এই ফল অত্যন্ত পুষ্টিকর যাতে প্রচুর আমিষ এবং অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি আসিড আছে
এই ফলটি গোলাকার এবং ভেতরে একটি বীজ থাকে
পাকা ফলের বাইরের খোসা ফেলে দিলে ভেতরের শক্ত খোলসযুক্ত বীজটি পাওয়া যায় এই খোলসের ভেতরে থাকে দুইভাগে বিভক্ত বাদাম যাতে বাদামি রঙের আবরন থাকে যা এন্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
এই এন্টিঅক্সিডেন্ট তৈলাক্ত বীজকে বাতাসের অক্সিজেন থেকে রক্ষা করে ফলে তা খাওয়ার উপযোগী থাকে
আখরোট গাছের বৈজ্ঞানিক নাম s e যা জুগল্যান্ডাসি গোত্রের পত্রপতনশীল বৃক্ষ
এই গাছ সাধারণতঃ মিটার প্রায় ফুট লম্বা হয়
এদের পালকের ন্যায় বহুধাবিভক্ত পাতা থাকে
পাতা সাধারণতঃ মিলিমিটার ইঞ্চি দৈর্ঘ্য বিশিষ্ট
অনেকটা একই গোত্রের উইংনাট গাছের মত কিন্তু কড়ই গাছের মত নয়
এই গণের লাতিন নাম s য়ুগ্লান্স্ এসেছে os s য়ৌইস্ গ্লান্স্ যার অর্থ জিউসের বাদাম
বস্তত এই নাম দিয়ে আখরোটকে দেবভোগ্য বলে রূপায়িত করা হয়েছে
আখরোট অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ বাদাম
প্রতি গ্রাম আখরোটে গ্রাম আমিষ গ্রাম ফ্যাট এবং গ্রাম ফাইবার থাকে
এর আমিষে অনেকগুলো অত্যাবশ্যকীয় এমিনো এসিড থাকে
ভারতীয় প্রজাতন্ত্রে উচ্চশিক্ষা বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির উন্নয়নের বিষয়ে প্রথম পদক্ষেপ গ্রহণ করেছিলেন দেশের প্রথম প্রধানমন্ত্রী জওহরলাল নেহেরু কার্যকাল অগস্ট মে
সালে অগস্ট পশ্চিমবঙ্গের ভারতের তৎকালীন শিক্ষামন্ত্রী মৌলানা আবুল কালাম আজাদ কর্তৃক প্রতিষ্ঠিত হয় প্রযুক্তিবিদ্যার প্রসারের লক্ষ্যে গবেষক ও সংগঠকদের একটি সদস্য দলের ভাবনার ফসল ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজি
এর দশকের গোড়ার দিকে সোভিয়েত ইউনিয়নের সঙ্গে ঘনিষ্ঠ সহযোগে ভারতীয় মহাকাশ গবেষণা প্রতিষ্ঠান স্থাপিত হয়
এই প্রতিষ্ঠানের লক্ষ্য ছিল ভারতের মহাকাশ কর্মসূচির দ্রুত অগ্রসরণ তথা ভারতের পারমাণবিক শক্তির বৃদ্ধি ঘটানো
এমনকি সালের মে পোখরাণে ভারতের প্রথম পারমাণবিক অস্ত্রপরীক্ষার পরেও এই কর্মসূচি অব্যাহত থাকে
এশিয়ায় গবেষণা ও উন্নয়ন ক্ষেত্রে ভারত অর্থ খরচ করে থাকে
বিগত পাঁচ বছরে বিজ্ঞান সংক্রান্ত প্রকাশনার পরিমাণ অবধি বৃদ্ধি পেয়েছে
oo যদিও দেশের প্রাক্তন বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রী কপিল সিবালের মতে উন্নত দেশগুলির তুলনায় ভারত বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি ক্ষেত্রে পিছিয়ে পড়ছে
প্রতি দশ লক্ষ মানুষে ভারতে গবেষকের সংখ্যা জন অন্যদিকে এই সংখ্যা যুক্তরাষ্ট্রে
সালে ভারত বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি ক্ষেত্রে বিলিয়ন মার্কিন ডলার বিনিয়োগ করে
অন্যদিকে চিন এর চারগুণ অর্থ এবং যুক্তরাষ্ট্র গুণ অর্থ বিনিয়োগ করেছিল
তা সত্ত্বেও দেশের পাঁচটি আইআইটি এশিয়াউইক পত্রিকার রেটিং অনুসারে এশিয়ার টি সর্বশ্রেষ্ঠ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের তালিকাভুক্ত হয়
একটি সমীক্ষা অনুযায়ী ভারতীয় বিজ্ঞান অর্থাভাবে ভোগে না
বরং যা তার ক্ষতিসাধন করে তা হল অপেশাদার অনুশীলন কালো টাকা আয়ের প্রবণতা ক্ষমতার অপব্যবহার হালকা প্রকাশনা ও কাঁচা গবেষণাপত্র পদোন্নতির ভ্রান্ত নীতি ম্যানেজমেন্টের দুর্নীতির বিরুদ্ধে মুখ খুললে দাবিয়ে রাখার প্রবণতা উন্নাসিকতা ও মস্তিষ্ক পাচার
যদিও ভারতীয় বৈজ্ঞানিকদের প্রকাশনা সংখ্যার বৃদ্ধির হার কয়েকটি প্রধান দেশের মধ্যে অত্যন্ত দ্রুত বর্ধনশীল
ডিম হচ্ছে বিভিন্ন প্রজাতির প্রানীর স্ত্রী জাতির পাড়া একটি গোলাকার বা ডিম্বাকার জিনিস যা মেমব্রেনের স্তর দ্বারা ঘিরে থাকা ডিম্বক এবং বহিরাবরণের সমন্বয়ে গঠিত হয়
বহিরাবরণের মূল কাজ হলো এর অভ্যন্তরে বাড়তে থাকা ভ্রূণকে এবং ভ্রূণের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিকে রক্ষা করা
মুরগী ও কচ্ছপের ডিমসহ বেশীরভাগ মুখরোচক ডিমই শক্ত বহিরাবরণ বা ডিমের খোসা অ্যালবুমেন সাদা অংশডিমের কুসুম এবং কিছু মেমব্রেন দিয়ে তৈরী
ডিমের সকল অংশই খাদ্যপোযোগী যদিও খোসা সাধারণত বাদ দেয়া হয়
পুষ্টিগতভাবে ডিম প্রোটিন ও কোলিনের উৎকৃষ্ট উৎস
মুখরোচক রো এবং ক্যাভিয়ার হচ্ছে মাছের ডিম
গাঁদা বা গন্ধা গন্ধা>গেন্ধা>গেনদা>গাঁদা একটি সুগন্ধী ফুল যা সর্বত্র সহজে হয়ে থাকে এবং গৃহসজ্জায় ব্যবহৃত হয়
শীতের ফুল গাঁদা এটি oose পরিবারের একটি সদস্য বৈজ্ঞানিক নাম ees ee
গাঁদা ফুল বিভিন্ন জাত ও রঙের দেখা যায়
এই ফুল সাধারণত উজ্জল হলুদ ও কমলা হলুদ হয়ে থাকে
সাধারণত এটি শীতকালীন ফুল হলেও বর্তমানে এটি গ্রীষ্ম এবং বর্ষাকালেও চাষাবাদ হয়ে থাকে
বাগানের শোভা বর্ধন ছাড়াও বিভিন্ন উৎসবঅনুষ্ঠান পূজাপার্বন ও গৃহসজ্জায় এর ব্যাপক ব্যবহার ফুলটিকে ভিন্ন মাত্রা দিয়েছে
গাঁদা ফুলের চাষ পদ্ধতি বাংলাদেশে গৃহস্থ বাগানের সাধারণ ফুল গাঁদা
এর দশক থেকে গাঁদা বাংলাদেশে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়
যশোরের গদখালী ঝিকরগাছা ঝিনাইদহ চুয়াডাঙ্গা গাজীপুর জেলার সদর উপজেলা চট্টগ্রাম জেলার হাটহাজারী ও পটিয়া ঢাকা জেলার সাভার এলাকায় অধিক হারে চাষ হয়
মাসি গাঁদা ফুল চাষ বাংলাদেশে প্রধানত দুই ধরনের গাঁদা পাওয়া যায়ঃ এছাড়াও সাদা গাঁদা জাম্বো গাঁদা হাইব্রিড এবং রক্ত বা চাইনিজ গাঁদার চাষ হয়ে থাকে
গাঁদা উৎপাদন কৌশল গরম জাতের গাঁদা ফুলের চাষএই ফুল চাষ করতে হলে পর্যায়ক্রমে যে কাজগুলো করতে হয় তা এখানে আলোচনা করা হলো জমি নির্বাচনঃ ফুলের চাষ করতে হলে প্রথমেই জমি নির্বাচন করতে হবে
সাধারণত এঁটেল দোআঁশ মাটি ফুল চাষের জন্য বেশি উপযোগী
যে জমিতে ফুল চাষ করা হবে খেয়াল রাখতে হবে তা যেন নিচু না হয়
অর্থাৎ জমিতে যেন পানি জমে না থাকে
পাশাপাশি জমিতে সেচ দেয়ার ব্যবস্থা থাকতে হবে
জমি চাষঃ জমি নির্বাচন করার পর জমিতে টা চাষ দিয়ে মাটি তৈরি করতে হবে
মাটি যেন ঝুরঝুরে ও ছোট টুকরো হয়
শেষ চাষের আগে জমিতে গোবর সার দিতে পারলে ভাল হয়
মাটির নিচে প্রচুর কেঁচো থাকে যা গাছ কেটে নষ্ট করে দেয়
তাই শেষ চাষের আগে মাটিতে কেঁচোনাশক যে কোন ওষুধ দিতে হবে
তারপর মই দিয়ে মাটি সমান করে দিতে হবে
চারা সংগ্রহঃ অগ্রহায়ণ পৌষ মাসে সাধারণত গরম জাতের ফুলের চারা লাগাতে হয়
এই জাতের ফুলের চারা সংগ্রহ একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়
কারণ এই ফুলের চারা সাধারণত বাংলাদেশে কম উৎপাদন হয়
পার্শ্ববর্তী দেশ ভারত থেকে এই ফুলের চারা বেশি আসে
চারা তৈরির জন্য বীজ সংগ্রহ একটি জটিল ব্যাপার
আমাদের দেশের কিছু চাষি এই চারা উৎপাদন করে ঠিকই কিন্তু গুণগত মান ভালো হয় না
ভারতে অনেক আগ থেকেই ফুলের চাষ হয় এবং দীর্ঘদিন ঐ দেশের চাষিরা চারা উৎপাদন করছে
সুতরাং ফুল চাষে তাদের দক্ষতা ও অভিজ্ঞতা আমাদের চেয়ে বেশি
এই জন্য তাদের উৎপাদিত চারার মানও ভালো
তাই গরম জাতের ফুল চাষ করতে হলে বিশ্বস্ত মাধ্যম দ্বারা ভারত থেকে চারা এনে চাষ করাই ভালো
চারা সংগ্রহের আগে থেকেই যোগাযোগ করতে হবে
চারা রোপনঃ যে দিন চারা আসবে অর্থাৎ নিজের হাতে যে দিন চারা পৌঁছাবে সে দিনই জমিতে শেষ চাষ এবং কেঁচো মারার ওষুধ দিয়ে দুপুরের দিকে সেচ দিয়ে সমস্ত জমি ভেজাতে হবে
তারপর বিকালে যখন রোদের তাপ কমে যায় তখন চারা রোপণ করতে হবে
চারা রোপণ করার সময় রশি ধরে সারিবদ্ধভাবে রোপণ করতে হবে
চারা রোপণের জন্য সারি থেকে সারির দুরত্ব হবে দুই হাত এবং চারা থেকে চারার দুরত্ব হবে ইঞ্চি
গরম জাতের ফুলের চারা লাগানোর পরে অনেক চারা মারা যায় এবং অনেক গাছে পুরুষ ফুল হয় সেটা বাজারে চলে না
তাই ওই জাতীয় গাছগুলো তুলে ফেলতে হয়
এইজন্য অন্যজাতের চেয়ে গরম জাতের চারা একটু ঘন করে লাগাতে হয়
চারাগুলো লাগানোর আগে পাত্রে পানি নিয়ে দুই চা চামচ ডায়াথেন এম ওষুধ মিশিয়ে চারাগুলো ঐ পানিতে ভিজিয়ে মিনিট পর তুলে লাগালে চারার মৃত্যু হার অনেকাংশে কম হয়
পরিচর্যাঃ যে কোন সাফল্যের মূলেই রয়েছে সততা সঠিক পরিকল্পনা এবং পরিশ্রম
যে কোন ফসল উৎপাদনের ক্ষেত্রে পরিচর্যাটাই হচ্ছে প্রধান
ফসলের সঠিক পরিচর্যা যদি না করা হয় সঠিক ভাবে সার ও ওষুধ যদি না দেয়া হয় তাহলে ফসল উৎপাদনের ক্ষেত্রেও সফলকাম হওয়া যায় না
এইজন্য ফুলের চারা লাগানোর পর তার সঠিক পরিচর্যাটাই হচ্ছে মূল কাজ
চারা লাগানোর পর দিন কোন কিছু করতে হয় না
এর পর যদি জমি শুকিয়ে যায় অর্থাৎ যদি মনে হয় মাটিতে পর্যাপ্ত রস নেই তাহলে সেচ দিতে হবে
সেচটা সাধারণত খুব ভোরে অথবা সন্ধার আগে দেয়া ভালো
কারণ এসময় প্রচন্ড রোদে জমির মাটি গরম থাকে
ঐ অবস্থায় জমিতে সেচ দিলে চারার খুব ক্ষতি হয়
এইজন্য জমির মাটি ঠান্ডা থাকা অবস্থায় সেচ দেয়া ভালো
দিন পর চারা মাটিতে লেগে যায় একটু বড়ও হয়
তখন গাছে ওষুধ এবং সার দেয়া শুরু করতে হয়
শুধু ডায়াথেন এম এবং রোভরাল এই দুই প্রকার ওষুধ দিলেই চলে
গাছকে তাড়াতাড়ি বৃদ্ধির জন্য থিওভিট ওষুধ দিতে হয়
লিটার পানিতে প্রতিটি ওষুধ চাচামচ করে মিশিয়ে সপ্রে করে দিতে হয়
এ সময় মাটিতে জো হলে এবং আগাছা বেশি হলে নিড়ানী দিয়ে শুধু গাছের গোড়া এবং কোদাল দিয়ে সমস্ত জমি কুপিয়ে দিতে হয়
তারপর প্রতি বিঘা জমিতে কেজি হারে ডিএমপি সার শুধু গাছের সারির মধ্য দিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে সেচ দিতে হবে
সেচ দেয়ার দুই তিন দিন পর যে জায়গার চারাগুলো মারা গেছে সেই জায়গা পূরণ করতে হবে
যে চারাগুলো অতিরিক্ত থাকবে এবং প্রত্যেক সারিতে লক্ষ্য করতে হবে সেখানে চারার পরিমাণ বা ঘনত্ব বেশি সেই জায়গা থেকে চারপাশের মাটিসহ চারা তুলে খালি জায়গায় লাগিয়ে দিতে হবে
কয়দিন পর চারা যখন একটু বড় হবে তখন গাছের গোড়ায় মাটি টেনে দিতে হবে
এ সময় অনেক গাছে কুঁড়ি আসবে
বৃষ্টিপাত না হলে মাটি বেশি শুকানোর আগেই সেচ দিতে হবে
গাছ যত বড় হবে গাছে ওষুধ এবং সার দেয়ার পরিমাণও বাড়াতে হবে
এছাড়া গাছের গোড়ায় মাটি বেশি দিতে হবে
এ সময় গাছে পোকার আক্রমণ শুরু হয় এবং আস্তে আস্তে বাড়তে থাকে
তাই এ সময় সপ্তাহে দিন ওষুধ দিহে হবে
বাজারে অনেক কীটনাশক ওষুধ পাওয়া যায়
ভালো মানের ওষুধ দিলে কাজ ভালো হয়
গাদা ফুল গাছের ভেষজ গুণাবলি রয়েছে
কাঁটা স্থানে গাদা ফুল গাছের রস লাগালে ক্ষত স্থান থেকে রক্ত পরা বন্ধ হয়