e oe se eee e e esses oes es os e s oes o e oe eoe o eee e o e e e eso sos oe eo e e e o e oe s oo s s oe o e os o o oes oe e es o eese e o oe s ose ee o e e e ee oes ese e e esse ses e se o o o e oe e oeeoe ee e o s o e ees o e o ooes oe ees o e o s s esoo e e s eso ee o e se oe eos os s eso ee o e se e eos os eees o e s o soe o o e e e eso o e o o eos s s s o e ee o s s ee se o e e e oe e oes e s oe ee e s o e oe s oe os e e e e o s se s o e so e eo e ose o e eo s e soes o e e eo ee e oe o sos eo ম্যাচা বা মেচা পশ্চিমবঙ্গের বাঁকুড়া জেলার এক জনপ্রিয় মিষ্টি
একে অনেক সময় ম্যাচা সন্দেশও বলা হয়
বেলিয়াতোড়ের ম্যাচা অত্যন্ত প্রসিদ্ধ এবং সব চেয়ে উৎকৃষ্ট বলে গণ্য করা হয়
মুগডাল ও চিনি দিয়ে ম্যাচা তৈরী করা হয়
ম্যাচা দেখতে অনেকটা মনোহরার মত
পূর্বে ম্যাচার জনপ্রিয়তা বর্তমানে অনেকাংশে হ্রাস পেয়েছে
পশ্চিমবঙ্গ সরকারের উদ্যোগে বর্ধমানের উপকন্ঠে নবনির্মিত মিষ্টি হাবে পশ্চিমবঙ্গের অন্যান্য মিষ্টির সাথে ম্যাচাও উৎপাদিত হবে
ম্যাচার স্রষ্টার নাম জানা যায় না
বেলিয়াতোড়ের ম্যাচা প্রস্তুতকারকদের মতে ম্যাচার ইতিহাস অন্তত দুশো বছরের প্রাচীন
জনশ্রুতি বিষ্ণুপুরের মল্লরাজের দেওয়ান রাজার কাছ থেকে উপহার পেয়েছিলেন বেলিয়াতোড়ের জমিদারি
সেই সময়ে বেলিয়াতোড়ে প্রথম মেচা তৈরী হয়
অপর একটি মত অনুসারে ম্যাচার স্রষ্টা জনৈক মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারক গিরিশচন্দ্র মোদক
বর্ষায় বাবা ধর্মদাসের মেলা বসত
সেই মেলায় গুড়ের লাড্ডু বিক্রি করতেন গিরিশচন্দ্র মোদক
কিন্তু আর্দ্র আবহাওয়ায় গুড়ের পাক নষ্ট হয়ে যেত
সেই সমস্যা সমাধান করতে গিয়ে গিরিশচন্দ্র নতুন একটি মিষ্টি উদ্ভাবান করেন যা হল ম্যাচা
ইংরেজ আমলেও বেলিয়াতোড়ের ম্যাচা প্রসিদ্ধ ছিল বলে মনে করা হয়
ম্যাচার আদি কারিগরেরা ছিলেন বর্তমান বেলিয়াতোড় ব্লকের বাসিন্দা
পরবর্তীকালে তারা ছড়িয়ে পড়েন ওন্দা কোতলপুর এবং অন্যান্য স্থানে
ম্যাচার মুল উপকরণ মুগ ডাল ও চিনি
প্রথমে মুগডালবাটার সাথে চিনি মিশিয়ে ঠিকমতো পাক করে গোল্লা পাকানো হয়
পরে এর উপর একটি চিনির প্রলেপ দেওয়া হয়
বাংলার বিখ্যাত চিত্রশিল্পী যামিনী রায় ছিলেন ম্যাচার গুণগ্রাহী
কলকাতায় অবস্থানকালে যখনই তিনি বাঁকুড়া যেতেন তিনি ম্যাচার গুণমান ও ম্যাচার কারিগরদের খোঁজখবর নিতেন
পাটিসাপটা একধরণের পিঠা যা বাংলাদেশ এবং ভারতের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যে জনপ্রিয়
এটি ময়দা চালের গুড়ো চিনি দুধ ক্ষীর নারকেল ইত্যাদি দিয়ে তৈরী করা হয়
পাটিসাপটার পুর হিসেবে নারকেল এবং ক্ষীর দুইই ব্যবহার করা হয়
বিভূতিভূষণ বন্দ্যোপাধ্যায় এর ছোটগল্প পুঁই মাচাতে পাটিসাপটা পিঠার উল্লেখ আছে
ষোল শতকের শেষের দিকে কবিকঙ্কন মুকুন্দরাম চক্রবর্তী রচিত চন্ডিকাব্যে এই পিঠার উল্লেখ পাওয়া যায়
আন্দুলবাড়িয়া ইউনিয়ন বাংলাদেশের খুলনা বিভাগের চুয়াডাঙ্গা জেলার জীবননগর উপজেলার অন্তর্গত একটি ইউনিয়ন
এই ইউনিয়ন টি ভৈরব নদীর তীরে অবস্থিত
আন্দুল বাড়িয়া মূলত অনেক গুলা গ্রাম এর সমন্বয়ই এ গঠিত
গ্রাম গুলোর ভিতর উল্লেখ যোগ্য হল ঘুগরাগাছি শাহাপুর করচাডাঙ্গা অনন্তপুর নিধিকুন্ধ ইত্যাদি
এখানে শাহাপুর গ্রামে পুলিশ ফাড়ি আবস্থিত
এই ইউনিয়নের মানুষ অনেক পজিটিভ
এই ইউনিয়নরে অনন্তপুর গ্রামের ছেলে সাবেক প্রাধান নির্বাচন কমিশনার কাজী রকিব উদ্দীন শাহাপুর মাধ্যমিক বিদ্যালয় আন্দুলবাড়ীয়া বহুমুখি মাধ্যমিক বিদ্যালয় আন্দুলবাড়ীয়া বহুমুখি বালিকা মাধ্যমিক বিদ্যালয় আন্দুলবাড়ীয়া কাওমী মাদ্রাসা এছাড়াও আরো অসংখ্য প্রাথমিক বিদ্যালয় রয়েছে এখানে
এ ইউনিয়নের অর্থনীতি মূলত কৃষি নির্ভর
এখানে ধান ভূট্টা পাট সহ বিভিন্ন ফসল উৎপাদিত হয়
মনোহরপুর ইউনিয়ন বাংলাদেশের খুলনা বিভাগের চুয়াডাঙ্গা জেলার জীবননগর উপজেলার অন্তর্গত একটি ইউনিয়ন
সালের প্রথম দিকে উথলী ইউনিয়নকে বিভক্ত করার চিন্তা করা হয় এবং বছরের প্রথমেই ইউনিয়ন বিভক্ত করা হয়
এক ইউনিয়ন ভেঙে আরও টি ইউনিয়ন করা হয়
এই নতুন ইউনিয়ন এর মধ্যে মনোহরপুর ইউনিয়ন একটি
এখানে কয়েকটি উল্লেখযোগ্য শিক্ষা প্রতিষ্ঠান রয়েছে ঃ মনোহরপুর সরকারী প্রাথমিক বিদ্যালয় মনোহরপুর মাধ্যমিক বিদ্যালয় ধোপাখালী সরকারী প্রাথমিক বিদ্যালয় ধোপাখালী মাধ্যমিক বিদ্যালয় কালা সরকারী প্রাথমিক বিদ্যালয় রাজাপুর সরকারী প্রাথমিক বিদ্যালয় ধোপাখালী মাদ্রাসা এ ইউনিয়নের অর্থনীতি মূলত কৃষি নির্ভর
এখানে ধান পাট সহ বিভিন্ন ফসল উৎপাদিত হয়
এছাড়াও এখানে খেজুর গাছ ও প্রচুর পানক্ষেত দেখতে পাওয়া যায়
কেডিকে ইউনিয়ন বাংলাদেশের খুলনা বিভাগের চুয়াডাঙ্গা জেলার জীবননগর উপজেলার অন্তর্গত একটি ইউনিয়ন
কেডিকে এর পুর্ণরুপ হলোঃ খয়েরহুদা দেহাটি এবং কাশিপুর
সালের প্রথম দিকে উথলী ইউনিয়নকে বিভক্ত করার চিন্তা করা হয় এবং বছরের প্রথমেই ইউনিয়ন বিভক্ত করা হয়
এক ইউনিয়ন ভেঙে আরও টি ইউনিয়ন করা হয়
এই নতুন ইউনিয়ন এর মধ্যে কেডিকে একটি
কাশেম আলী মাধ্যমিক বিদ্যালয় খয়েরহুদা প্রাথমিক বিদ্যালয় খয়েরহুদা প্রতিবন্ধি স্কুল কাশিপুর প্রাথমিক বিদ্যালয় দোহাটি প্রাথমিক বিদ্যালয় এ ইউনিয়নের অর্থনীতি মূলত কৃষি নির্ভর
এখানে ধান পাট সহ বিভিন্ন ফসল উৎপাদিত হয়
বাঁকা ইউনিয়ন বাংলাদেশের খুলনা বিভাগের চুয়াডাঙ্গা জেলার জীবননগর উপজেলার অন্তর্গত একটি ইউনিয়ন
এ ইউনিয়নের অর্থনীতি মূলত কৃষি নির্ভর
এখানে ধান পাট সহ বিভিন্ন ফসল উৎপাদিত হয়
সীমান্ত ইউনিয়ন বাংলাদেশের খুলনা বিভাগের চুয়াডাঙ্গা জেলার জীবননগর উপজেলার অন্তর্গত একটি ইউনিয়ন
এই ইউনিয়নটি ভারতের সীমান্তবর্তী বাংলাদেশের একটি ইউনিয়ন
এ ইউনিয়নের অর্থনীতি মূলত কৃষি নির্ভর
এখানে ধান পাট সহ বিভিন্ন ফসল উৎপাদিত হয়
হাসাদাহ ইউনিয়ন বাংলাদেশের খুলনা বিভাগের চুয়াডাঙ্গা জেলার জীবননগর উপজেলার অন্তর্গত একটি ইউনিয়ন
এ ইউনিয়নের অর্থনীতি মূলত কৃষি নির্ভর
এখানে ধান পাট সহ বিভিন্ন ফসল উৎপাদিত হয়
এয়ার ভাইস মার্শাল আলতাফ হোসেন চৌধুরী বাংলাদেশ বিমান বাহিনীর সাবেক প্রধান ও রাজনীতিবিদ
তিনি থেকে সাল পর্যন্ত বিমান বাহিনীর প্রধান ছিলেন
তিনি খালেদা জিয়ার শাসনামলে বাংলাদেশের স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী ছিলেন
চর্লস জন ক্যানিং ম আর্ল ক্যানিং ডিসেম্বর থেকে জুন দ্যা ভিসি কাউন্ট ক্যানিং নামেও পরিচিত
থেকে সাল পর্যন্ত সিপাহী বিদ্রোহের সময় ভারতের গভর্ণরজেনারেল ছিলেন
লন্ডনের নিকট ব্রম্পটনে লর্ড ক্যানিং এর জন্ম
তিনি পিতা জর্জ ক্যানিং এবং মাতা জোয়ান ক্যানিং এর কনিষ্ঠ সন্তান ছিলেন
তিনি অক্সফোর্ডের ক্রাইস্ট চার্চে পড়াশুনা করেন
সালে ক্ল্যাসিকসে ম শ্রেনী এবং গণিতে য় শ্রেনীতে স্নাতক ডিগ্রী লাভ করেন
চার্লস ক্যানিং সালে ব্রিটিশ পার্লামেন্টের হাউজ অব কমন্সের সদস্য নির্বাচিত হন
সালে তার মাতার মৃত্যুর পর তিনি হাউজ অব লর্ডসের সদস্য হন
তিনি ব্রিটিশ সরকারের পররাষ্ট্র বিষয়ক অধীন সচিবের দায়িত্ব পালন করেন
সালে চার্লস ক্যানিং ব্রিটিশ রাজকীয় জাদুঘরের কমিশনে কাজ করেন
e e o o oe os ee তিনি গ্রেট ব্রিটেনের পোষ্ট মাষ্টার জেনারেল হিসাবে কাজ করেন এবং তার প্রশাসনিক দক্ষতার পরিচয় দেন
সালের ফ্রেব্রুয়ারিতে তিনি ভারতের গভর্নরজেনারেল হিসাবে নিয়োজিত হন
সালে ভারতে সিপাহী বিদ্রোহের সূচনা হয়
বিদ্রোহের আগে ক্যানিং এবং তার স্ত্রী ভারতের অধিবাসীদের উপর একটি চিত্র জরিপ করেন
শুরুতে এর উদ্দেশ্য ছিল ভারত সম্পর্কে তাদের নিজেদের জ্ঞানকে সমৃদ্ধ করা
পরবর্তীতে এবং সালে পিপল অব ইন্ডিয়া নামে আটটি খন্ডের পুস্তক আকারে প্রকাশিত হয়
সিপাহী বিদ্রোহের সময় তার সাহসী ভূমিকার জন্য তিনি প্রশংসিত হন এবং সালে ভারতের প্রথম ব্রিটিশ ভারতের ভাইসরয় হিসাবে নিয়োজিত হন
সালের এপ্রিল মাসে ব্রিটিশ পার্লামেন্টের উভর কক্ষ থেকে সিপাহী বিদ্রোহের সময় তার অসামান্য অবদানের জন্য ধন্যবাদ দেয়া হয়
একই সাথে তাকে অর্ডার অব বাথ উপাধী প্রদান করা হয়
একই বছর মে মাসে তাকে আর্ল উপাধী প্রদান করে হয়
এরপর তিনি আর্ল ক্যানিং নামে পরিচিত হন
অতিরিক্ত পরিশ্রমের জন্য তিনি অসুস্থ হয়ে পড়েন
ইতিমধ্যে তার স্ত্রী মারা যান
সালের এপ্রিল মাসে তিনি ইংল্যান্ডে ফিরে আসেন
জুন তিনি লন্ডনের মারা যান
মৃত্যূর এক মা আগে তাকে নাইট অব গার্টার উপাধীতে ভূষিত করা হয়
ফলার বাংলাদেশ ও ভারতের একটি প্রাচীন এবং বহুলপ্রচলিত খাবার
ব্যুৎপত্তিগতভাবে ফল ও আহার অথবা ফলমিশ্রিত আহারকে বলা হয় ফলাহার যার চলিতরূপ হল ফলার
প্রচলিত অর্থে ভাত ছাড়া অন্যান্য নিরামিষ পদযুক্ত আহারকেই ফলার বলে
ফলারে নিরামিষ পদের মধ্যে সাধারণতঃ লুচি চিঁড়ে দই মিষ্টি ও ফলকেই গণ্য করা হয়
গোড়ায় ফলার বলতে খুব মিহি সরু চিঁড়ে ও মুড়কি তার সাথে দই চিনি ক্ষীর এবং পাকা আম কাঁঠাল কলা প্রভৃতি ফল সহযোগে যে খাবার উৎসবঅনুষ্ঠান উপলক্ষে পরিবেশিত হত তাকেই বোঝাত
সনাতন ধর্মের অনুসারীরা মহাশিবরাত্রি জন্মাষ্টমী প্রভৃতি উৎসব উপলক্ষে ফলার করে থাকেন
ফলার ঠিক কতদিনের প্রাচীন তা বলা কঠিন তবে মধ্যযুগীয় বাংলায় এই খাবারটির বেশ প্রচলন ছিল
বৈষ্ণবদের মহোৎসবে প্রচলিত প্রসিদ্ধ চিঁড়াভোগ এই ফলারেরই আরেকরূপ
ষোড়শ শতকের প্রথমার্ধে পানিহাটিতে নিত্যানন্দপ্রভুর আগমন উপলক্ষে ভক্ত রঘুনাথদাস বিখ্যাত চিঁড়াদধিমহোৎসব আয়োজন করেন
সেই উৎসবে প্রচুর পরিমাণ চিঁড়ে দই দুধ সন্দেশ ও কলা ভক্তদের মধ্যে পরিবেশিত হয়েছিল
এর কিছুকাল পরে নরোত্তমদাসআয়োজিত খেতুরীর প্রসিদ্ধ মহোৎসবেও চিঁড়েদই পরিবেশন করার কথা জানা যায়
বৈষ্ণব মহোৎসবে মাটির সরা বা মালসায় এই খাবারটি অগণিত ভক্তদের মধ্যে বিলানো হত
এখনও বৈষ্ণবদের উৎসবে ফলারের বেশ চলন আছে