e es es ses ses e es oes e sseo e ee oo s গ্যালাট অক্স ফ্রুটস হলো এক ধরণের গ্যালাট যা ইষ্টের মাখানো দিয়ে এবং এর সাথে মেশানো হয় হয় আগেই রান্না করে রাখা মৌসুমি ফল যেমন প্লাম অথবা কুইঞ্চেস আপেল আপ্রিকোটস
e e o oo ese e oo e o e এইসব টার্ট বা ফ্লেন্সে ব্যবহার করা ফল গুলো সুবিধাজনক মাপে কাটা হয় এবং কেকটি চকচক করে
লাল প্লাম এবং রেউচিনি ফ্লেন্স লাল চকচকে ভাব আনে
হলুদ প্লাম এবং এপ্রিকোট ফ্লেন্স এপ্রিকোট চকচকে ভাব নিয়ে আসে
e ssee oo ee জার্মান প্লাম কেক সারা দেশ জুরেই পাওয়া যায় যা জুইটসচেকেঙ্কুচেন নামে পরিচিত যদিও এটির উৎপত্তিস্থল হলো বাভারিয়া
রবার্ট ক্যারিয়ারের রেসিপি অনুসারে এর ভিত্তি তৈরি হয় মাঝে মাঝে ব্যবহার হওয়া শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রির পরিবর্তে ইস্ট পেস্ট্রি দিয়ে
কারণ ইস্ট পেস্ট্রি সিক্ত না হয়েও প্লামের রস শুষে নিতে পারে
e oe oe es e oo s es ইটালিতে প্লাম কেক ইংরেজি নামেই পরিচিত শুকনো ফল এবং মাঝে মাঝে দই ব্যবহার করে ওভেনে বেক করা হয়
oo e প্লাম কেকের পোলিশ সংস্করণে তাজা ফলও ব্যবহার করা হয় যা প্লেচেকজ স্লিওকামি নামে পরিচিত
e e se oo os e e e eee ভারতে ক্রিসমাসের ছুটির সময় প্লাম কেক পরিবেশন করা হয় এবং এর সাথে রাম মদ্য বা ব্র্যান্ডির মত অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয়
ee e e oee oseeee oo ee মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেরে প্লাম কেকের উৎপত্তি হয় ইংরেজ ঔপনিবেশিকদের তৈরি ইংরেজ রীতি থেকে
এর আকার শুরু হয় ছোট থেকে যেমন খ্রিষ্টীয় পর্বরাত্রির বা বড়দিনের অনুষ্ঠানের জন্য বড় পর্যন্ত যেমন বিয়ের জন্য
প্লাম কেকের এই আসল ফ্রুটকেক সংস্করণকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আধিপত্য বিস্তারকারী বলা যায় গৃহযুদ্ধের সময় থেকে আমেরিকার উদযাপনকারী আদর্শ কেক
ঔপনিবেশিক আমলে এক ধরণের প্লাম কেককে ইলেকশন কেক নামে ডাকা হতো
এটি তৈরি হতো কিশমিশ গুড় এবং মশলা দিয়ে
পরবর্তীতে এতে ব্র্যান্ডি যুক্ত হয়েছিল
ইলেকশন কেকে সাধারণত ইস্ট দিয়ে খামি তৈরি করা হতো
নবগঠিত ইংল্যান্ডে পাউন্ড কেজি ওজনের বিশাল আকারের ইলেকশন কেক নির্বাচনের ফলাফলের জন্য অপেক্ষমাণ জনতাকে ঐতিহ্যগত ভাবে পরিবেশন করা হতো
ধারণা করা হয় যে সালে আমেরিকান কুকারিতে সর্বপ্রথম ইলেকশন কেকের রেসিপি দেওয়া হয়
ফ্রুটকেক রীতির প্লাম কেকের রেসিপি দক্ষিণ যুক্তরাষ্ট্রের প্রাচীন রান্নার বইয়ে পাওয়া যায় এবং প্রকৃতপক্ষে একে প্লাম নামে ডাকা হয়নি
এর পর থেকে প্লাম কেককে প্রায়ই ফ্রুটকেক বা কালো কেক নামে ডাকা হতো
সালের একটি প্লাম কেকের বর্ণনা অনেকটা প্লাম পুডিঙের মত শোনা যায়
একে বলা হয়েছিল মুচিলেগিনাস একটি শক্ত কালো রঙের ঘন কেক যাতে প্রচুর পরিমাণে প্লাম কিশমিশ ছড়ানো ছিল
মধ্য ভারত হল ভারতের একটি ভৌগলিক অঞ্চল
এটি মধ্যপ্রদেশ ও ছত্তিঢ়িশগড় নিয়ে গঠিত
এই অঞ্চলের বৃহত্তম শহর হল ইন্দোর
অনিন্দ্য চট্টোপাধ্যায় ভারতের পশ্চিমবঙ্গ জেলার কলকাতাবাসি একজন জনপ্রিয় বাঙালি গায়ক গীতিকার সুরকার এবং অভিনেতা
বাংলা ব্যান্ড চন্দ্রবিন্দুর উনি একজন প্রধান গায়ক ও অন্যতম প্রতিষ্টাতা সদস্য
উনি স্কটিশ চার্চ কলেজিয়েট স্কুলের একজন প্রাক্তন ছাত্র
স্কটিশ চার্চ কলেজ এবং কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে উনি স্নাতক ডিগ্রি লাভ করেন
oe o os oee e oeoo oe os oee e র দশকের শেষের দিকে স্কটিশ চার্চ কলেজের ছাত্র থাকাকালীন কলেজের বার্ষিক উৎসব ক্যালেডোনিয়াতে ওনাকে গান গাইতে বলা হলে উনি নিজের রচনা করা সুইহার্ট গানটি পরিবেশনা করেন
এটি প্রচুর জনপ্রিয়তা লাভ করায় উনি কলকাতার কলেজ উৎসবগুলিতে উৎসাহী হয়ে ওঠেন
বন্ধু রাজেশ বোস উপল সেনগুপ্ত ও চন্দ্রিল ভট্টাচার্যকে নিয়ে উনি চন্দ্রবিন্দু চালু করেন
s oeeeo eee oe এমিলি শেঙ্কল ডিসেম্বর মার্চ সুভাষচন্দ্র বসুর পত্নী কিংবা সাথী ছিলেন
মোজাফফর আহমেদ জন্ম অজানা মৃত্যু ডিসেম্বর বাংলাদেশের স্বাধীনতা যুদ্ধের একজন বীর মুক্তিযোদ্ধা
স্বাধীনতা যুদ্ধে তাঁর সাহসিকতার জন্য বাংলাদেশ সরকার তাঁকে বীর বিক্রম খেতাব প্রদান করে
দৈনিক প্রথম আলো তোমাদের এ ঋণ শোধ হবে না তারিখ মোজাফফর আহমদের জন্ম নোয়াখালী জেলার সোনাইমুড়ি উপজেলার সোনাপুর ইউনিয়নের পশ্চিম চাঁদপুর গ্রামে
তাঁর বাবার নাম অলি মিয়া এবং মায়ের নাম হাবিয়া খাতুন
তাঁর এক ছেলে ও এক মেয়ে
ইপিআরে চাকরি করতেন মোজাফফর আহমদ
সালে কর্মরত ছিলেন রাজশাহী ইপিআর সেক্টরের অধীনে
মুক্তিযুদ্ধ শুরু হলে যুদ্ধে যোগ দেন তিনি
প্রতিরোধযুদ্ধ শেষে যুদ্ধ করেন নম্বর সেক্টরের লালগোলা সাবসেক্টরে
বিভিন্ন স্থানে যুদ্ধে অসীম সাহস ও বীরত্ব প্রদর্শন করেন তিনি
সালের ডিসেম্বর চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলার অন্তর্গত হরিপুর পাকিস্তান সেনাবাহিনীর শক্ত প্রতিরক্ষা অবস্থান ছিলো
মুক্তিযুদ্ধের চূড়ান্ত পর্যায়ে চাঁপাইনবাবগঞ্জে বাংলাদেশেভারত সীমান্তবর্তী অনেক এলাকা মুক্তিবাহিনীর দখলে এলেও হরিপুর থেকে যায় পাকিস্তানি বাহিনীর দখলে
ডিসেম্বরের প্রথম সপ্তাহে পাকিস্তান সেনাবাহিনী হরিপুরে তাদের শক্তি বৃদ্ধি করে
সেদিন ভোররাতে মুক্তিযোদ্ধাদের কয়েকটি দল একযোগে পাকিস্তান সেনাবাহিনীর অবস্থানে আক্রমণ চালায়
রাতের অন্ধকারে মুক্তিযোদ্ধারা একযোগে আক্রমণ চালালেন পাকিস্তান সেনাবাহিনীর প্রতিরক্ষা অবস্থানে
মুক্তিযোদ্ধারা কয়েকটি দলে বিভক্ত ছিলেন
একটি দলে ছিলেন মোজাফফর আহমদ
পাকিস্তান সেনাবাহিনীর অবস্থানের একদম কাছে গিয়ে সাহস আর বীরত্বের সঙ্গে যুদ্ধ করেন মোজাফফর আহমদ
পাকিস্তানি সেনাদের অস্ত্রের কয়েকটি গুলি এসে লাগল তাঁর শরীরে
মুক্তিযোদ্ধারা সেখানে আক্রমণ চালালে পাকিস্তানি বাহিনী প্রথমে তীব্র প্রতিরোধ গড়ে তোলে
তাদের ঘাঁটি ছিল বেশ সুরক্ষিত
মুক্তিযোদ্ধারা বিশেষত মোজাফফর আহমদের দল পাকিস্তানি সেনাদের তীব্র গোলাগুলি উপেক্ষা করে সাহসের সঙ্গে সামনে এগিয়ে যান
তাঁদের সাহস দেখে মুক্তিযোদ্ধার অন্যান্য দলও অনুপ্রাণিত হয়
তাঁরা পাকিস্তানি বাহিনীর বিরুদ্ধে প্রাণপণ যুদ্ধ করতে থাকেন
মুক্তিযোদ্ধারা যখন বিজয়ের দ্বারপ্রান্তে এমন সময় মোজাফফর আহমদ পাকিস্তানি সেনাদের গুলিতে শহীদ হন
কয়েক ঘণ্টা যুদ্ধের পর পাকিস্তান সেনাবাহিনী হরিপুর থেকে পালিয়ে যায়
এ যুদ্ধে পাকিস্তানি বাহিনীর ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতি হয়
মুক্তিযোদ্ধাদের পক্ষে মোজাফফর আহমদসহ চারজন শহীদ ও কয়েকজন আহত হন
যুদ্ধ শেষে মুক্তিযোদ্ধারা সহযোদ্ধাদের মরদেহ উদ্ধার করে সেখানেই সমাহিত করেন
আইসিসি মহিলা চ্যাম্পিয়নশীপ মহিলাদের একদিনের আন্তর্জাতিক ক্রিকেটে র্যাঙ্কিং প্রতিযোগিতাবিশেষ
সর্বমোট আটটি দল একেঅপরের বিপক্ষে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে
প্রতিযোগিতা শেষে শীর্ষ চার দল স্বয়ংক্রিয়ভাবে সালের মহিলা ক্রিকেট বিশ্বকাপে অংশগ্রহণ করে
নীচের সারির চার দলকে সালের মহিলাদের ক্রিকেট বিশ্বকাপ বাছাইপর্বে অংশ নেয়া ছয় দলের মুখোমুখি হতে হয় ও বাকী চার দল বিশ্বকাপে খেলার সুযোগ পায়
কোন সিরিজে চার বা ততোধিক একদিনের আন্তর্জাতিক ওডিআই থাকে তাহলে প্রথম তিনটি খেলা চ্যাম্পিয়নশীপে অন্তর্ভূক্ত হবে
নিম্নবর্ণিত দলসমূহ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে নিম্নে মাঝে মাঝে বিরতি দিয়ে সময়সূচী দেয়া হলো
প্রত্যেক রাউন্ডে প্রত্যেক দল তাদের প্রতিপক্ষের বিপক্ষে তিনবার প্রতিদ্বন্দ্বিতায় অবতীর্ণ হবে
মন্তব্য ষষ্ঠ রাউন্ডের সময়সূচীতে পাকিস্তান ও ভারতের মধ্যকার খেলাটি অক্টোবর সালে অনুষ্ঠিত হবার কথা ছিল
নভেম্বর তারিখ পর্যন্ত এ সময়সূচীতে খেলা অগ্রসর হবে নাকি হবে না এ বিষয়ে কোন সিদ্ধান্তে উপনীত হওয়া যায়নি
নভেম্বর তারিখে আইসিসি কারিগরী কমিটি সিদ্ধান্ত দেয় যে ভারতীয় মহিলা দল সবগুলো খেলা থেকে বিরত থাকবে
ফলশ্রুতিতে পাকিস্তান সবগুলো পয়েন্ট পাবে
প্রতি খেলার জন্য পাকিস্তান দুই পয়েন্ট পাবে
অন্যদিকে ভারত ওভারের প্রত্যেক খেলা থেকে রান সংগ্রহ করেছে বলে ঘোষণা দেয়
এরফলে নেট রান রেটে তা প্রতিফলিত হবে
উকিল মুন্সীর চিহ্ন ধরে গীতিকবি গায়ক ও সাধক উকিল মুন্সীর জীবনীগ্রন্থ
বইটি লিখেছেন গবেষক ও সাংবাদিক ওয়াহিদ সুজন
প্রকাশনা সংস্থা ঐতিহ্য থেকে বইটি সালে মে মাসে প্রথম প্রকাশিত হয় এবং পরে সালের অমর একুশে গ্রন্থমেলায় প্রকাশিত হয়
বইটির ভূমিকা লিখেছেন ফরহাদ মজহার এবং প্রচ্ছদ করেছেন ধ্রুব এষ
সালে উকিল মুন্সীর বাড়িতে লেখক ও তার বন্ধুর ভ্রমণ অবলম্বনে বইটির সূত্রপাত
পরবর্তীতে তা শুধু ভ্রমণ কাহিনীই থাকেনি এতে উঠে এসেছে উকিল মুন্সীকে নিয়ে ঐতিহাসিক তথ্য ও জনশ্রুতি
উকিল মুন্সীর জীবিত স্বজনদের পাশাপাশি কথা বলেছেন তার পীরের বংশধররা
আরো উঠে এসেছে হাওর অঞ্চলের ভূপ্রকৃতি ও সংস্কৃতির সংক্ষিপ্ত বর্ণনা
বইটিকে লেখক তিনটি পর্বে বিভক্ত করেছেন
প্রথম ও দ্বিতীয় পর্বকে আবার তিন ভাগে ভাগ করেছেন
প্রথম পর্বের মূল শিরোনাম হল ভ্রমি চিহ্ন ধরে
এই পর্বের তিনটি ভাগ রয়েছে উকিল মুন্সীর চিহ্ন ধরে দক্ষিণ হাওয়ার দেশে ও উকিল মুন্সীর রসিকবন্ধু
তিনটি লেখাই ভ্রমণ কাহিনীর মতো করে বর্ণিত
যার মাঝেই উঠে এসেছে উকিল মুন্সীর জীবনী গানের ব্যাখ্যা সাংস্কৃতিক ও ভূপ্রাকৃতিক অনুসঙ্গ
দ্বিতীয় পর্বের শিরোনাম কার্তিক ও নাইওর
এর তিনটি ভাগ নেত্রকোণার জলধারা অনন্ত বিরহে উকিল মুন্সী উকিল ও কামালের নাইওর তর্ক
প্রথম লেখার প্রসঙ্গ কোন সাংস্কৃতিক চর্চা ও পরিমণ্ডলে উকিল মুন্সী বেড়ে উঠেছেন
দ্বিতীয় লেখার বিষয় বাংলার ভাবচর্চায় কার্তিকের তাৎপর্য
শেষ লেখায় বিখ্যাত গান আষাঢ় মাইস্যা ভাসা পানি প্রসঙ্গ এসেছে
কারো কারো মতে গানটি লিখেছেন কামাল উদ্দিন বা কামাল পাশা
পাশাপাশি বাংলা গানের ভাব ও সুরের মিল নিয়ে আলোচনা এসেছে
শেষ পর্বের নাম ছাপা অক্ষরে উকিল মুন্সী
এ পর্বে রয়েছে দুটি লেখা আর কতকাল বিদেশ রবে উকিল ও মধ্যাহ্নের উকিল মুন্সী
প্রথম লেখাটি মাহবুব কবিরের উকিল মুন্সীর গান বইয়ের আলোচনা এবং দ্বিতীয়টি হুমায়ূন আহমেদের মধ্যাহ্ন উপন্যাসের আলোচনা