মিথাইল অ্যালকোহলে আবার দানায়িত করলে প্রায় বিশুদ্ধ গ্লুকোজ পাওয়া যায়
অ্যালডোহেক্সোস চিনির চারটি কাইরাল কেন্দ্র রয়েছে যা টি স্টিরিওসমাণু তৈরি করে
এগুলো দুইটি গ্রুপে বিভক্ত হয় ও যার প্রত্যেকটিতে আটটি চিনি থাকে
গ্লুকোজ এদের অন্যতম চিনি এবং গ্লুকোজ ও গ্লুকোজ হল দুইটি স্টিরিওসমাণু
এদের মধ্যে মাত্র সাতটি জীবন্ত উদ্ভিদে বা প্রাণীতে পাওয়া যায়
গ্লুকোজ গ্যালাকটোজ ম্যানোজ এদের মধ্যে সবচেয়ে গরত্বপূর্ণ
এই আটটি সমাণু ডায়াস্টেরিও সমাণুর সাথে সম্প্ররকিত এবং সিরিজের অন্তর্ভুক্ত
গ্লুকোজ যখন বৃত্তাকারে বিন্যস্ত হয়ে দুইটি গোলাকার গঠনবিশিষ্ট অ্যানোমার গ্লুকোজ ও গ্লুকোজ তৈরি করে তখন কার্বন এ অতিরিক্ত একটি অপ্রতিসম কেন্দ্র অ্যানোমারিক কার্বন পরমাণু সৃষ্টি হয়
গঠনের দিক থেকে ও এর সাথে যুক্ত হাইড্রক্সিল গ্রুপের আপেক্ষিক অবস্থানের সাথে এই অ্যানোমারগুলোর পার্থক্য রয়েছে
যখন গ্লুকোজ ত্রিমাত্রিকভাবে হাওয়ারথ অভিক্ষেপণ বা শিকল কাঠামো আকারে উপস্থাপন করা হয় তখন নির্দেশ করে যে এর হাথে যুক্ত হাইড্রক্সিল গ্রুপটি ট্রান্স সমাণু হিসেবে আছে অপরদিকে নির্দেশ করে যে এটি সিস সমাণূ হিসেবে আছে
বিজ্ঞানীরা গবেষণা করে জানতে পেরেছেন কেন গ্লুকোজ জীবকোষে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়
এর একটি কারণ হতে পারে প্রোটিনের অ্যামিনো গ্রুপের সাথে বিক্রিয়ায় অন্যান্য হেক্সোজের তুলনায় গ্লুকোজ কম প্রবণতা দেখায়
বিক্রিয়াটি অনেক এনজাইমের ক্রিয়া হ্রাস করে
গ্লাইকেশন বিক্রিয়ার কম গতিবেগের কারণ হল গ্লুকোজের কম সক্রিয় গোলাকার সমাণুর প্রতি প্রবণতা
তবুও প্রোটিনের বা লিপিডের গ্লাইকেশন বিক্রিয়াই সম্ভবত ডায়াবেটিসের অনেক দীর্ঘমেয়াদি জটিলতার কারণ বলে ধারণা করা হয়
অন্যদিকে প্রোটিনের সাথে গ্লুকোজের এনজাইম নিয়ন্ত্রিত যুত বিক্রিয়া অনেক সময় এক্ষেত্রে প্রয়োজনীয়
গ্লুকোজ বায়োলজিতে একটি সর্বব্যাপী জ্বালানী
ব্যাকটেরিয়া থেকে মানুষ প্রায় সব জীবে শক্তির একটি উৎস হিসেবে গ্লুকোজ ব্যবহৃত হয়
শ্বসন ক্রিয়া বা গাঁজন প্রক্রিয়ায় গ্লুকোজ ব্যবহৃত হতে পারে
শর্করা হল মানব শরীরের শক্তির প্রধান উৎস যার প্রতি গ্রাম শ্বাসক্রিয়ার মাধ্যমে প্রায় কিলোক্যালরি খাদ্য শক্তি সরবরাহ করে
শর্করার বিশ্লিষ্ট হয়ে মনো ও ডাইস্যাকারাইড তৈরি করে যার অধিকাংশই হল গ্লুকোজ
গ্লাইকোলাইসিস বিক্রিয়ার মাধ্যমে গ্লুকোজ অক্সিজেনের সাথে যুক্ত হয়ে কার্বন ডাই অক্সাইড ও জল তৈরি করে
ইনসুলিন বিক্রিয়া এবং অন্যান্য বিক্রিয়া রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব নির্ধারণ করে থাকে
মস্তিষ্কের শক্তির প্রধান উৎস গ্লুকোজ এবং একারণে গ্লুকোজের উপস্থিতি শারীরিক ক্রিয়া প্রভাবিত করে
রক্তে গ্লুকোজের স্বল্পতা বা হাইপোগ্লাইসেমিয়া যেসকল শারীরিক কর্মকাণ্ডে মানসিক সক্রিয়তা প্রয়োজন তাদের ব্যাহত করে
প্রোটিন ও লিপিড উৎপাদনে গ্লুকোজ একটি জটিল বিক্রিয়ক
উদ্ভিদে ও অধিকাংশ প্রাণীদেহে ভিটামিন সি উৎপাদনেও গ্লুকোজ একটি বিক্রিয়ক
অনেক প্রয়োজনীয় বস্তু সংশ্লেষনে গ্লুকোজ বিক্রিয়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়
স্টার্চ সেলুলোজ ও গ্লাইকোজেন হল গ্লুকোজের পলিমার
দুধের প্রধান চিনি ল্যাকটোজ একটি গ্লুকোজগ্যালাকটোজ ডাইস্যাকারাইড
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ডাইস্যাকারাইড সুক্রোজে গ্লুকোজ ফ্রুক্টোজের সাথে যুক্ত থাকে
এসকল সংশ্লেষণ ক্রিয়া গ্লাইকোলাইসিস বিক্রিয়ায় প্রথম ধাপের মাধ্যমে গ্লুকোজের ফসফরিলেশনের উপর নির্ভরশীল
শিল্পক্ষেত্রে গ্লুকোজ ভিটামিন সি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়
এছাড়া সাইট্রিক এসিড গ্লুকোনিক এসিড বায়োইথানল পলিল্যাকটিক এসিড সর্বিটল তৈরিতেও গ্লুকোজ ব্যবহার করা হয় এছাড়া নিম্নোক্ত ক্ষেত্রসমূহে গ্লুকোজ ব্যবহৃত হয়ঃ খাদ্যের অধিকাংশ কার্বহাইড্রেট হয় গ্লাইকোজেন বা শর্করার অণুর গঠন উপাদান হিসেবে অথবা সুক্রোজ বা ল্যাকটোজের মত মনোস্যাকারাইডের সাথে যুত বিক্রিয়ায় তৈরিতে গ্লুকোজ ধারণ করে
স্ফটিক ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজ ধারণ করে না এবং এর শতকরা ভাগই গ্লুকোজ
ক্ষুদ্রান্তের লুমেন অংশে গ্লুকোজঅলিগো এবং পলিস্যাকারাইড প্যানক্রিয়াটিক ও অন্ত্রের গ্লাইকোসাইডেজের মাধ্যমে ভেঙে মনোস্যাকারাইডে পরিণত হয়
অন্যান্য পলিস্যাকারাইড মানুষের অন্ত্রে বিক্রিয়া করে না এবং যদি তা ভেঙে মনোস্যাকারাইডে পরিণত হতে হয় তবে অন্ত্রের ফ্লোরা দরকার হয় ব্যতিক্রম ব্যতীত
গ্লুকোজ এসময় এপিকেল মেমব্রেন ও পরবর্তিতে ব্যাসেল মেমব্রেনের মধ্য দিয়ে পরিবাহিত হয়
গ্লুকোজের কিছু অংশ মস্তিষ্কের কোয অন্ত্রের কোষ বা লাল রক্ত কণিকা দ্বারা সরাসরি শক্তির উৎস হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং বাকি অংশ লিভার অ্যাডিপোজ টিসু ও মাংসপেশীর কোষে পৌছে যেখানে তা ইনসুলিনের প্রভাবে শোষিত হয় ও সংরক্ষিত থাকে
লিভারের কোষ গ্লাইকোজেন গ্লুকোযে পরিণত হতে পারে এবং রক্তে ফিরে আসতে পারে যখন ইনসুলিনের পরিমাণ কম থাকে বা থাকে না
মাংসপেশীর কোষে গ্লাইকোজেন এনজাইমের না থাকার কারণে রক্তে ফিরে আশে না
চর্বির কোষে গ্লুকোজ বিক্রিয়া গতিশীল করতে গ্লুকোজ ব্যবহৃত হয়
যেহেতু জৈবিক ক্রিয়ায় গ্লুকোজ একটি মৌলিক উপাদান তাই এর গঠন সংক্রান্ত সঠিক ধারণা জৈব রসায়নের অগ্রগতিতে উল্লেখযোগ্য অবদান রেখেছে
এই ধারণার ব্যাপক উদ্ভব ঘটেছিল জার্মান বিজ্ঞানী হারম্যান এমিল ফিসারের অনুসন্ধানের ফলে যে সালে রসায়নে নোবেল পুরস্কার লাভ করে
গ্লুকোজের সংশ্লেষণ প্রক্রিয়া জৈব পদার্থের গঠন সুপ্রতিষ্ঠিত করে এবং এর ফলে বিজ্ঞানী জ্যাকোবাস হেনরিকাসের রাসায়নিক গতিবিদ্যা ও কার্বনবাহিত অণূতে রাসায়নিক বন্ধন সম্পর্কিত তত্ত্বের প্রথম সুনির্দিষ্ট বৈধ ভিত্তি তৈরি হয়
থেকে এর মধ্যে ফিসার পরিচিত সকল চিনির স্টেরিও রাসায়নিক বিন্যাস প্রতিষ্ঠা করে এবং সঠিকভাবে ভ্যান্ট হফের অপ্রতিসম কার্বন পরমাণু সম্পর্কিত তত্ত্বের অনুসারী সম্ভাব্য সমাণুসমূহের ভবিষদ্বাণী করেন
ডির্ন্ডল হচ্ছে দক্ষিণ জার্মানি লিখটেন্সটাইন এবং অস্ট্রিয়ার নারীদের পরিহিত একপ্রকার ঐতিহ্যবাহী পোষাক
ঐতিহাসিকভাবে আলপাইন কৃষাণীদের এ ধরনের পোশাক পরিধান করতে দেখা যেতো
ড্রিন্ডলকে অনুসরণ করে তৈরিকৃত ঢিলেঢালা পোষাক ল্যান্ডহসমোড নামে পরিচিত
বডিস ব্লাউজ ফুল স্কার্ট এবং এপ্রন মিলে ডির্ন্ডল পোশাক তৈরি
সাদাসিধে এক কাজ করা একটি আধুনিক ডির্ন্ডলও যথেষ্ট ব্যয়বহুল যখন এটি হাতে ছাপা সিল্কের কাপড় দ্বারা তৈরি হয়
দক্ষিণ জার্মান ভাষাগত ধাঁচে ডির্ন্ডল বলতে কমবয়সী নারীকে বোঝানো হয় এবং সেখানে পোষাকটার নাম হচ্ছে ডির্ন্ডলক্লেইড
বর্তমানে অবশ্য নারী ও পোশাক উভয়কে নির্দেশ করতেই ডির্ন্ডল শব্দটি প্রচলিত
শীতকালীন ডির্ন্ডল যথেষ্ট ভারী একটি পোষাক
উষ্ণতা আনার জন্য এধরনের ডির্ন্ডল তৈরিতে মোটা তুলা লিনেন ভেলভেট বা উলের কাপড় ব্যবহৃত হয় এবং পোষাকটি হয় ফুল হাতা
সেই সাথে রংও সাধারণত হয় গাঢ়
গ্রীষ্মকালী ডির্ন্ডলগুলো হয় হাফ হাতা হালকা রংএর কাপড়ের কাজ এবং কাপড়টি হয় সাধারণত তুলা সিল্কের
পোষাকটি পরিধানের ক্ষেত্রে যেসকল উপকরণ ব্যবহৃত হয় তার মধ্যে আছে কোমরের কাছ থেকে বাধা লম্বা এপ্রোন ওয়েস্টকোট বা উলের শাল
কিছু কিছু স্থানে বিভিন্ন রঙের হাতে ছাপা সিল্কের স্কার্ফ ও এপ্রোনও ব্যবহার করা হয়
এই পোষাকের সজ্জার সাথে অলংকারও যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ
ডির্ন্ডলের সাথে ব্যবহৃত অলংকারের মধ্যে আছে রূপা হরিণ বা অন্য কোনো প্রাণীর দাঁতের তৈরি গলার হার এবং কানের দুল
খুবই ঠান্ডা আবহাওয়ায় যেসকল ডির্ন্ডল ব্যবহৃত হয় সেগুলো গলা হয় অপেক্ষাকৃত লম্বা এবং সামনে অতিরিক্ত বোতাম দেওয়া থাকে এছাড়া উলের টুপি হ্যাট ব্যবহৃত হয়
ডির্ন্ডলের গেরো এবং এপ্রোন কিছু ক্ষেত্রে পরিহিত মেয়েটির বৈবাহিক অবস্থা নির্দেশ করে
যেমন গেরো যদি মেয়েটির বামপাশ ঘেষে থাকে তবে নারীটিকে অবিবাহিত ধরা হয় এবং তা ডানপাশ ঘেষে থাকলে ধরা হয় বিবাহিত বা কোনো সম্পর্কে জড়িত বা বাগদত্তা
এবং যদি গেরোটি কোনো মেয়ের পেছন দিকে বাধা থাকে তবে তাঁকে বিধবা ধরা হয়
পম্পেই নগরী লাতিন oe ইতালীয় oe হল একটি ধ্বংসপ্রাপ্ত রোমান ছোট নগর বা শহর ইতালির কাম্পানিয়া অঞ্চলের আধুনিক নেপলসের নাপোলি কাছে পম্পেই ইউনিয়নে এর অবস্থান
খ্রিস্টাব্দে ভিসুভিয়াস পর্বতের আগ্নেয়গিরির দুই দিনব্যাপী সর্বনাশা অগ্নুৎপাতে পম্পেই নগরী সম্পূর্ণভাবে পুড়ে ধ্বংস হয়ে গিয়েছিলো
ফুট উঁচু ছাই এবং ঝামাপাথরের নিচে শহরটি চাপা পড়ে যায়
এর ঠিক বছর আগে খ্রিস্টাব্দেও একটি ভয়াবহ ভূকম্পনের ফলে কাম্পানিয়া অঞ্চলের ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতি হয়
পম্পেই নগরী এবং পার্শ্ববর্তী হেরকুলেনিয়াম ও অন্যান্য শহরেও তার অভিঘাতে যথেষ্ট ক্ষয়ক্ষতি হয়েছিল
পম্পেই নগরীও এতে গুরুতরভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হয় কিন্তু সাথে সাথেই এর পুনর্নিমাণের কাজ শুরু করা হয়েছিল
বছর পরে যখন পুণর্নিমাণ কাজ একই গতিতে এগিয়ে যাচ্ছিলো যদিও বাসস্থানগুলোকে তখনও অনেকাংশেই পুনরুদ্ধার করার দরকার ছিল এই শহর এবং তার হতভাগ্য বাসিন্দারা প্রাচীন ইতিহাসের একটি অন্যতম দুর্ভাগ্যজনক প্রাকৃতিক বিপর্যয়ের শিকারে পরিণত হয়
কারলো দি বোরবোনেএর আর্থিক সহায়তায় শহরটি খ্রিস্টাব্দে পুনরায় মাটির নিচ থেকে আলোতে নিয়ে আসা হয়
বর্তমানে এটি বিশ্বের দ্বিতীয় প্রত্নত্তাত্ত্বিক অঞ্চল যা সর্বাপেক্ষা বেশি পরিদর্শন করা হয়েছে
পম্পেই নগরীর সাথে পার্শ্ববর্তী শহর হেরকুলেনিয়াম এবং অপলন্তেসকেও ইউনেস্কো বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থান হিসেবে তালিকাভুক্ত করেছে
খ্রিস্টাব্দে এই স্থানটিকে জনe osse o e o osse ses e পরিদর্শন করেছিলেন
আজ ইতালির সর্বাপেক্ষা জনপ্রিয় পর্যটন আকর্ষণের একটি হলো এই নগরী
পম্পেই ও হেরকুলেনিয়াম ছিল ইতালির দক্ষিণপশ্চিম উপকূলে আধুনিক নেপলস বা নাপোলি শহরের কাছে অবস্থিত দুটি প্রাচীন রোমান শহর
খ্রিস্টাব্দে পার্শ্ববর্তী ভিসুভিয়াস পর্বতের অগ্নুৎপাতে শহরদুটি সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায় ও প্রায় মিটার আগ্নেয় ছাইএর তলায় চাপা পড়ে