অন্যান্য জনপ্রিয় খাবার হল দুবুক চেইন কাপ চুটকানি সেই ও গুলগুলা
ঝোই বা ঝোলি নামে কাধির একটি আঞ্চলিক রূপান্তরও এখানে জনপ্রিয়
o ssee o oo o se হিন্দুধর্মের অন্যতম প্রধান মেলা কুম্ভমেলা উত্তরাখণ্ডে আয়োজিত হয়
ভারতের যে চারটি তীর্থে এই মেলা হয় এই রাজ্যের হরিদ্বার তার অন্যতম
সালের মকর সংক্রান্তি জানুয়ারি থেকে বৈশাখ পূর্ণিমা স্নান এপ্রিল পর্যন্ত সর্বশেষ পূর্ণকুম্ভের আয়োজন করা হয়েছিল
বিশ্বের বৃহত্তম এই ধর্মীয় মেলায় শতাধিক বিদেশি পর্যটক এসেছিলেন
e eee বৈঠকি হোলি খারি হোলি ও মহিলা হোলির আকারে কুমায়ুনি হোলি বসন্ত পঞ্চমীতে শুরু হয় এবং এক মাস ধরে উৎসব ও সংগীতানুষ্ঠানের মধ্যে দিয়ে আয়োজিত হয়
গঙ্গা দশহরা বসন্তপঞ্চমী মকর সংক্রান্তি ঘি সংক্রান্তি খাতারুয়া সাবিত্রী ব্রত ও ফুল দেই এই রাজ্যের অন্যতম প্রধান উৎসব
কানোয়ার যাত্রা কাণ্ডালি উৎসব রাম্মান হারেলা মেলা কৌচণ্ডী মেলা উত্তরায়ণী মেলা ও নন্দা দেবী রাজ জাট মেলা এই রাজ্যের প্রধান মেলা
উত্তরাখণ্ড ভারতের দ্বিতীয় দ্রুততম উন্নয়নশীল রাজ্য
অর্থবর্ষে রাজ্যের মোট আভ্যন্তরিণ উৎপাদন স্থির দামের ভিত্তিতে ছিল কোটি টাকা
অর্থবর্ষে তা বেড়ে হয়েছে টাকা
অর্থবর্ষ পর্যায়ে মোট আভ্যন্তরিণ উৎপাদন বৃদ্ধির হার
অর্থবর্ষে কর্মক্ষেত্র থেকে মোট আভ্যন্তরিণ উৎপাদনে অবদান এরও বেশি
উত্তরাখণ্ডে মাথাপিছু আয় টাকা অর্থবর্ষ যা জাতীয় গড় টাকার অর্থবর্ষ থেকে অনেকটা বেশি
ভারতীয় রিজার্ভ ব্যাংক অনুসারে সালের এপ্রিল থেকে সালের অগস্ট মাস পর্যন্ত এই রাজ্যে প্রত্যক্ষ বিদেশি বিনিয়োগের পরিমাণ মিলিয়ন মার্কিন ডলার
ভারতের অধিকাংশ রাজ্যের মতো উত্তরাখণ্ডের অর্থনীতির সবচেয়ে গুরুপূর্ণ ক্ষেত্র হল কৃষি
বাসমতী চাল গম সয়াবিন চীনাবাদাম কাচা খাদ্যশস্য ডাল ও তৈলবীজ এই রাজ্যের প্রধান কৃষিজ পণ্য
ফলের মধ্যে আপেল কমলালেবু পেয়ারা পিচ লিচু ও খেজুর এখানে প্রচুর পরিমাণে ফলে
ফলপ্রক্রিয়াকরণ শিল্পও রাজ্যের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ শিল্প
এই রাজ্যে লিচু হর্টিকালচার লতাপাতা ঔষধি গাছ ও বাসমতী চালের জন্য বিশেষ কৃষিক্ষেত্র স্থাপন করা হয়েছে
সালে রাজ্যে হাজার টন গম ও হাজার টন চাল উৎপাদিত হয়
অন্যদিকে এই রাজ্যের প্রধান অর্থকরী ফলস আখের উৎপাদন পরিমাণ ছিল হাজার টন
তাই হেক্টর প্রতি উৎপাদনের হার বেশি হয়
এই রাজ্যের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ শিল্প হল পর্যটন ও জলবিদ্যুৎ
এছাড়াও তথ্যপ্রযুক্তি আইটিইএস জৈবপ্রযুক্তি ফার্মাকিউটিক্যাল ও অটোমোবাইল শিল্পেরও যথেষ্ট বিকাশ ঘটেছে
পর্যটন তথ্যপ্রযুক্তি উচ্চশিক্ষা ও ব্যাংকিংই এই রাজ্যের প্রধান শিল্পক্ষেত্র
সাল নাগাদ রাজ্য সরকার হরিদ্বার পন্তনগর ও সিতারগনিতে ইন্টিগ্রেটেড ইন্ডাস্ট্রিয়াল এস্টেট সেলাকিতে ফার্মা সিটি দেরাদুনের সহস্ত্রধারায় তথ্যপ্রযুক্তি পার্ক এবং কোটদ্বারের সিগগাদিতে গ্রোথ সেন্টার সফল ভাবে গড়ে তোলে
সালেই প্রাইভেট পাবলিক পার্টনারশিপ ধাঁচের টি শিল্পক্ষেত্র এই রাজ্যে গড়ে তোলা হয়
এই রাজ্যের বর্গকিলোমিটার এলাকা বনাঞ্চলে আচ্ছাদিত যা রাজ্যের মোট ভূখণ্ডের
উত্তরাখণ্ডে অনেক দুষ্প্রাপ্য প্রজাতির গাছ ও পশুপাখি দেখা যায়
এগুলির অনেকগুলিই অভয়ারণ্য ও রিজার্ভে সংরক্ষিত হয়
উত্তরাখণ্ডের জাতীয় উদ্যানগুলির মধ্যে নৈনিতাল জেলার রামনগরে জিম করবেট জাতীয় উদ্যান ভারতের প্রাচীনতম জাতীয় উদ্যান
এটি এবং চামোলি জেলার ভ্যালি অফ ফ্লাওয়ার্স জাতীয় উদ্যান এবং নন্দা দেবী জাতীয় উদ্যান একসঙ্গে ইউনেস্কো বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থান
এখানে বহু সংখ্যক বৃক্ষপ্রজাতি আন্তর্জাতিকভাবে বিপন্ন
এদের অনেকগুলিই উত্তরাখণ্ডের অন্যত্র পাওয়া যায় না
হরিদ্বার জেলার রাজাজি জাতীয় উদ্যান এবং উত্তরকাশী জেলার গোবিন্দ পশুবিহার জাতীয় উদ্যান ও অভয়ারণ্য ও গঙ্গোত্রী জাতীয় উদ্যান এই রাজ্যের অন্যান্য সংরক্ষিত বনাঞ্চল
পার্বত্য অঞ্চলে প্রচুর চিতাবাঘ দেখা যায়
তবে নিম্নভূমির জঙ্গলেও চিতাবাঘ চোখে পড়ে
অন্যান্য বিড়ালজাতীয় প্রাণীর মধ্যে আছে বন বিড়াল মেছোবাঘ ও চিতা বিড়াল
অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে আছে বিভিন্ন ধরনের হরিণ মায়া হরিণ সম্বর হরিণ প্যারা হরিণ ও চিত্রা হরিণ শ্লথ ও এশীয় কালো ভাল্লুক নেউল ভোঁদড় হলুদগলা মার্টিন ভরাল দেশি বনরুই হনুমান ও লাল বানর
গ্রীষ্মকালে হাজারে হাজারে হাতি দেখতে পাওয়া যায়
স্বাদুপানির কুমির ঘড়িয়াল অন্যান্য সরীসৃপদের এই অঞ্চলে দেখা যায়
স্থানীয় কুমিরদের বিলুপ্তির হাত থেকে বাঁচাতে বন্দী করে প্রজনন ঘটিয়ে আবার রামগঙ্গা নদীতে ছেড়ে দেওয়া হয়
e e es oos e os e e esees eo es ess বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি জলের নদীকচ্ছপ ও সাধারণ কচ্ছপ যেমন দেশি কড়ি কাইট্টা মুকুটি নদকাছিম ও গঙ্গা তরুণাস্থি কাছিম এবং বিভিন্ন ধরনের প্রজাপতি ও পাখি যেমন চান্দা ডোরাকাটা বাঘ প্রজাপতি সাতভাই ছাতারে বড় মেটেকুড়ালি তোতা লালবুক টিয়া কমলাবুক হরিয়াল ও খয়েরিডানা পাপিয়া দেখা যায়
সালে জিম করবেট ন্যাশনাল পার্কে দুলর্ভ অতিথি পাখি শুঁটি রাজহাঁস দেখা গিয়েছে
চিরহরিৎ ওক রডোডেনড্রন ও কনিফার গাছ পার্বত্য অঞ্চলের প্রধান গাছ
শাল শিমুল শীশম সিন্ধুরে খয়ের কঠমূলী ও রক্তকাঞ্চন এই অঞ্চলের অন্যান্য গাছ
অ্যালবিজিয়া চিনেসিস নামে এক ধরনের গাছের মিষ্টি ফুল শ্লথ ভাল্লুকেরা খুব পছন্দ করে
এই অঞ্চলে এই ফুল ফুটতে দেখা যায়
অধ্যাপক সি পি কালার গবেষণায় জানা গিয়েছে ভ্যালি অফ ফ্লাওয়ার্স জাতীয় উদ্যানে টি প্রজাতির বড়ো গাছ ও টি প্রজাতির ফুলগাছ আছে
এই জাতীয় উদ্যানে বিভিন্ন ধরনের ঔষধি বৃক্ষও পাওয়া যায়
e e o oes e ee o ee e e ee e e o oes e eo oo sos e উত্তরাখণ্ডের মোট রাস্তার দৈর্ঘ্য কিলোমিটার
এর মধ্যে কিলোমিটার জাতীয় সড়ক এবং কিলোমিটার রাজ্য সরড়
রাজ্য সড়ক পরিবহন সংস্থা পরে উত্তরাখণ্ড পরিবহন সংস্থা নামে পুনর্গঠিত হয়েছে
এটিই রাজ্যের প্রধান পরিবহন সংস্থা
সালের অক্টোবর এই সংস্থা চালু হয়
আন্তঃরাজ্য ও জাতীয়কৃত রাস্তাগুলি রক্ষণাবেক্ষণ করে এটি
সালের হিসেব অনুসারে এই সংস্থা টি জাতীয়কৃত রুট ও অন্যান্য অনেকগুলি রাস্তায় বাস চালায়
বেসরকারি পরিবহণ সংস্থাগুলি জাতীয়কৃত নয় এমন রাস্তাগুলিতে এবং উত্তরাখণ্ড ও প্রতিবেশী উত্তরপ্রদেশের মধ্যে বাস চালায়
স্থানীয় পরিবহণের জন্য দেশের অধিকাংশ স্থানের মতো উত্তরাখণ্ডেও অটোরিকশা ও সাইকেলরিকশা প্রচলিত
এছাড়া পার্বত্য এলাকার প্রত্যন্ত শহর ও গ্রামগুলি গুরুত্বপূর্ণ রোড জংশন ও বাসরুটগুলির সঙ্গে জিপ পরিবহণের মাধ্যমে যুক্ত
রাজ্যের বিমান পরিবহন ব্যবস্থা ধীরে ধীরে গড়ে উঠছে
দেরাদুনের জলি গ্র্যান্ট বিমানবন্দর রাজ্যের ব্যস্ততম বিমানবন্দর
এখান থেকে দিল্লির ইন্দিরা গান্ধী আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরে দৈনিক ছয়টি উড়ান চলে
কুমায়ুন অঞ্চলের পন্তনগরের পন্তনগর বিমানবন্দর থেকে দিল্লিতে প্রতিদিন একটি উড়ান চলে এবং ফিরে আসে
এছাড়া সরকার পিথোরাগড়ে নৈনি সাইনি বিমানবন্দর উত্তরকাশী জেলার চিনিয়ালিসৌরে ভারকোট বিমানবন্দর এবং চামোলি জেলার গৌচরে গৌচর বিমানবন্দর গড়ে তোলার পরিকল্পনা গ্রহণ করেছে
পন্তনগর জলি গ্র্যান্ট বিমানবন্দর ও অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পর্যটনকেন্দ্রে যেমন ঘাগারিয়া ও হেমকুন্দ সাহিব হেলিপ্যাড পরিষেবা গড়ে তোলার পরিকল্পনা নেওয়া হয়েছে
উত্তরাখণ্ড ভূখণ্ডের এরও বেশি অঞ্চল পর্বতাকীর্ণ
তাই এই রাজ্যে রেল পরিষেবার পরিধি সীমাবদ্ধ
মূলত সমতল অঞ্চলেই রেল পরিষেবা চালু আছে
সালের হিসেব অনুসারে রাজ্যের মোট রেললাইনের পরিমাণ প্রায় কিলোমিটার
রেল পরিষেবা সবচেয়ে সস্তা হওয়ায় এটিই সবচেয়ে জনপ্রিয়
কুয়ায়ুন অঞ্চলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রেল স্টেশটি হল কাঠগোদাম
এটি নৈনিতাল থেকে কিলোমিটার দূরে অবস্থিত
কাঠগোদাম উত্তরপূর্ব রেলের ব্রডগেজ লাইনের শেষ টার্মিনাস
এই স্টেশনের মাধ্যমে নৈনিতাল দিল্লি দেরাদুন ও হাওড়ার সঙ্গে যুক্ত
অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ স্টেশন হল পন্তনগর লালকৌন ও হলদওয়ানি
দেরাদুন রেল স্টেশন উত্তর রেলের একটি প্রধান স্টেশন
হরিদ্বার স্টেশনটি দিল্লিদেরাদুন ও হাওড়াদেরাদুন লাইনে অবস্থিত
উত্তর রেলের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ স্টেশন হল হরিদ্বার জংশন রেল স্টেশন
এটি মিটার গেজ ও ব্রডগেজ লাইন কর্তৃক যুক্ত
রুরকি স্টেশনটি ভারতীয় রেলের উত্তর রেল বিভাগের অন্তর্গত এটি মেন পাঞ্জাবমুঘলসরাই ট্রাঙ্ক রুটে অবস্থিত এবং ভারতের প্রধান শহরগুলির সঙ্গে যুক্ত
অন্যান্য প্রধান স্টেশন হল ঋষীকেশ কোটদ্বার ও রামনগর এগুলি দৈনিক ট্রেনের মাধ্যমে দিল্লির সঙ্গে যুক্ত
উত্তরাখণ্ড রাজ্যটি হিমালয়ের কোলে অবস্থিত
তাই এখানে অনেক পর্যটনকেন্দ্র গড়ে উঠেছে
অনেক প্রাচীন মন্দির সংরক্ষিত বনাঞ্চল জাতীয় উদ্যান শৈলশহর ও পর্বতশৃঙ্গ এখানে পর্যটকদের আকর্ষণ করে
এই রাজ্যে টি জাতীয় গুরুত্বপূর্ণ সংরক্ষিত সৌধ আছে
এই রাজ্যের ওক গ্রোভ স্কুল বিশ্ব ঐতিহবাহী স্থানের প্রতীক্ষমান তালিকার অন্তর্ভুক্ত
হিন্দুধর্মের পবিত্রতম দুই নদী গঙ্গা ও যমুনার উৎস যথাক্রমে গঙ্গোত্রী ও যমুনোত্রী এই রাজ্যে অবস্থিত
উত্তরাখণ্ড রাজ্যটিকে বলা হয় দেবভূমি
কারণ এখানে হিন্দুদের কয়েকটি পবিত্রতম মন্দির রয়েছে
সহস্রাধিক বছর ধরে হিন্দু তীর্থযাত্রীরা মোক্ষলাভ ও পাপমোচনের আশায় এই তীর্থগুলি দর্শন করতে আসছেন
গঙ্গোত্রী ও যমুনোত্রী যথাক্রমে ভারতের জাতীয় নদী গঙ্গা ও যমুনা নদীর উৎস
এই তীর্থদুটি গঙ্গা ও যমুনার সঙ্গে যুক্ত
এই দুই তীর্থ এবং বদ্রীনাথ বদ্রীনাথ বিষ্ণু মন্দিরের জন্য খ্যাত ও কেদারনাথ কেদারনাথ জ্যোতির্লিঙ্গ শিব মন্দিরের জন্য খ্যাত হিন্দুধর্মের ছোটো চারধাম তীর্থচক্রের অঙ্গ
এগুলি রাজ্যের উত্তর অঞ্চলে অবস্থিত
হরিদ্বার নামের অর্থ ঈশ্বরের দরজা একটি প্রধান হিন্দু তীর্থ
প্রতি বারো বছর অন্তর এখানে কুম্ভমেলা আয়োজিত হয়
সারা ভারত ও বিশ্ব থেকে লক্ষ লক্ষ তীর্থযাত্রী এখানে এই মেলায় অংশ নিতে আসেন