শ শতকের কোন এক সময় জনিতৃ ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের সাথে বোরদ্যুর ক্যাবারনেট সভিগনন দ্রাক্ষা যুক্ত করা হয়
শ শতকে বোরদ্যুতে সভিগনন ব্লাঙ্কের চাষের সঙ্গে একই সাথে সভিগনন ভার্ট চিলিতে যা সভিগননাসে osse নামে পরিচিত ও সভিগনন ব্লাঙ্কের গোলাপী পরিব্যক্তি সভিগনন গ্রিস পরিকীর্ণ করা হয়
ফাইলক্সেরা মহামারীর আগে প্লেগের জীবাণু শ শতকে গোটা ফ্রান্সের দ্রাক্ষাবন ধ্বংস করে ফেলেছিল সেইসকল চারাগাছ কেটে চিলিতে নিয়ে যাওয়া হয় এই কারণে সেখানে আজও অনুরূপ কৃষিপদ্ধতিতে চাষ করা হয়
নামে মিল থাকলেও ফ্রান্সের লোয়ার ভ্যালিতে প্রাপ্ত সভিগনন রিউজ এর কোন পরিব্যক্তির সাথে সভিগনন ব্লাঙ্কের সম্পর্ক আছে কিনা জানা নেই
e oe o es o oos এর দশকে ক্রেস্টা ব্লাঙ্কা সুরাপ্রস্তুতিগারের প্রতিষ্ঠাতা চার্লস ওয়েটমোর সভিগনন ব্লাঙ্কের কলম প্রথম ক্যালিফোর্ণিয়ায় নিয়ে আসেন
e os o এই কলমগুলি শাটোডিয়ুকেমে সটার্ন্সের দ্রাক্ষাবন থেকে আনা হয়েছিল
লিভারমোর ভ্যালির চারাগুলিকে বড় করা হয়
ঘটনাক্রমে সালে রবার্ট মোণ্ডাভি ক্যালিফোর্ণিয়ায় ফিউম ব্লাঙ্ক নামে সুরা প্রস্তুত করেন
এর দশকে নিউজিল্যাণ্ডে এই আঙুর প্রথম প্রবেশ করে এবং পরীক্ষামূলকভাবে একে মূলারথোর্গাওএর সাথে চাষ করা হয়
e oe o es o oos সভিগনন ব্লাঙ্ক আঙুর প্রায়শই দেরীতে অঙ্কুরিত হয় ও দ্রুত পরিণত হয় এই কারণে এটি অতিরিক্ত গরমে চাষ না করে রৌদ্রকরোজ্জ্বল পরিবেশে চাষ করলে ভাল ফল দেয়
দক্ষিণ আফ্রিকা ক্যালিফোর্ণিয়া ও অস্ট্রেলিয়ার মত উষ্ণ অঞ্চল অপেক্ষা এই আঙুর আলেকজাণ্ডার ভ্যালি অঞ্চলের মত শীতল জলবায়ু অ্যাখ্যায়িত অঞ্চলে ভালভাবে বেড়ে ওঠে
উচ্চ উষ্ণ পরিবেশে এই আঙুর চাষ করা হলে তা অতিপক্ক হয়ে ওঠে এবং সেই কারণে তা থেকে মদ্য প্রস্তুত করলে তাতে গন্ধ ও অম্লতার প্রাখর্য নষ্ট হয়ে যায়
বিশ্বজুড়ে উষ্ণায়নের কারণে আগেকার থেকে অধুনাকালে চাষীদের আরও তাড়াতাড়ি আঙুর কেটে মজুত করতে হয়
e oe o es o oos এই আঙুর ফ্রান্সের বোরদ্যু ও লোয়ার ভ্যালি অঞ্চল থেকে উৎপন্ন হয়েছিল
e oes e o ক্যালিফোর্ণিয়া চিলি অস্ট্রেলিয়া ও দক্ষিণ আফ্রিকাতেও ব্যাপকভাবে এর চাষ করা হয় এবং সাদা সুরাপায়ীরা শারডোনের বিকল্প চায় বলে সভিগনন ব্লাঙ্কের জনপ্রিয়তা ক্রমশ বাড়ছে
এই আঙুর ইতালি ও মধ্য ইওরোপেও পাওয়া যায়
সভিগনন ব্লাঙ্ক ফ্রান্সের বোরদ্যুর উপকূলবর্তী অঞ্চলে বিশেষত অন্তরদ্যুম্যে গ্রেভস এবং পেসাকলিওগনানএ শুষ্ক সুরা হিসেবে ও সটারনসে মিষ্টি সুরা হিসেবে এবং সেইসাথে লোয়ার ভ্যালির মহাদেশীয় জলবায়ুতে যেমন পৌল্লিফিউম ও সোঁস্যা ও সভিগনন ডে ট্যুরেন অঞ্চলে চাষ করা হয়
এই সকল অঞ্চলের জলবায়ু আঙুরের ধীর পক্কতার জন্য উপযোগী এর ফলে আঙুরের অম্লতা ও মিষ্টতার পরিমাণে সমতা গড়ে ওঠবার সময় পাওয়া যায়
সুরা গন্ধের তীব্রতা বজায় রাখবার জন্য এই সমতার দরকার হয়
ফ্রান্সের মদ্য প্রস্তুতকারীরা মাটির টেরোয়ের বৈশিষ্ট্য এবং অন্যান্য উপাদান যেগুলি সুরার গঠনে সাহায্য করে সেগুলির ওপর বিশেষ নজর দেন
সোঁস্যা ও পৌল্লির চক ও কিম্মার্জেন মার্ল থেকে আভিজাত্যমণ্ডিত ও জটীলতাপূর্ণ মদ্য প্রস্তুত হয় সুদৃঢ় চক দিয়ে গঠিত মৃত্তিকা থেকে আরো বেশি সূক্ষ ও সুবাসিত সুরা পাওয়া যায়
লোয়ার নদী ও তার উপনদীর কূলবর্তী অঞ্চলের কাঁকুরে মাটি থেকে প্রাপ্ত সুরা মশলাদার ফুলেল ও খনিজ পদার্থের গন্ধযুক্ত হয় বোরদ্যু প্রদেশে তা হয় ফলের গন্ধবিশিষ্ট
চকমকি পাথুরে জমির আঙুর থেকে প্রাপ্ত সুরা সবথেকে জোরালো গন্ধযুক্ত ও সর্বাপেক্ষা দীর্ঘমেয়াদি
সোঁস্যা কমিউনের লোয়ার নদীর বুক চিরে অবস্থিত পৌল্লিসুরলোয়ার শহরে পৌল্লি ফিউমের উদ্ভব
এখানকার মাটি চুনাপাথরে ভরা সেই কারণে স্থানীয়রা মনে করত এই মাটির প্রভাবেই সুরা ধোঁয়াটে বন্দুকের চকমকি পাথরের গন্ধযুক্ত হয় আর তাই এর নামকরণ হল ফিউম ফরাসী শব্দ ফিউম কথার অর্থ ধোঁয়া যা সুরার নামের সাথে যুক্ত
e e e e o s সেইমিলন মাস্কাডেল ও উগ্নি ব্লাঙ্কের মত সভিগনন ব্লাঙ্কও মাত্র চারধরনের সাদা আঙুরের একটি যা থেকে সাদা বোরদ্যু সুরা পাওয়া যায়
মিশ্রিত আঙুর হিসেবে বহুল ব্যবহৃত এই সভিগনন ব্লাঙ্ক হল শ্যাটো মার্গোএর প্যাভিলিয়ন ব্লাঙ্কের একটি প্রধান আঙুর
e e e e o s উত্তর রোন ভ্যালিতে সভিগনন ব্লাঙ্ককে ট্রেসেলিয়ারের সাথে মিশ্রিত করা হয় এর ফলে সুরা হয় সাদা ও তীক্ষ্ণ অম্লযুক্ত
oso es es es e ee সটার্নস অঞ্চলে এই আঙুর সেইমিলনের সাথে মিশ্রিত করে বিলম্বিত মজুত সুরা সটার্নস প্রস্তুত করা হয়
উৎপাদকের ওপর নির্ভর করে সভিগনন ব্লাঙ্কের উপাদান বিভিন্ন ধরনের হয় এবং ইহা পর্যন্ত হতে পারে প্রিমিয়ার ক্রু সুপিরিয়র ব্যবহার করে
সটার্নসে একটি প্রথাগত পদ্ধতি আছে সেইমিলনের সারির মধ্যে নিয়মিত ফাঁক রেখে একটি সভিগনন ব্লাঙ্ক দ্রাক্ষাচারা রোপণ করা হয়
তবে সভিগনন ব্লাঙ্ক সপ্তাহের আগে পেকে গেলে যতদিন তা গাছে ঝুলে থাকবে ততই তার তীব্রতা ও গন্ধ নষ্ট হতে থাকবে
এই কারণে উৎপাদকেরা তাদের সভিগনন ব্লাঙ্ক পার্সেল আলাদা করে রাখে
oso es es es e ee শাবলি কমিউনের কাছে অবস্থিত একটি আছে যাকে সেন্টব্রিস বলা হয় এ জায়গাটি বর্তমানে সভিগনন ব্লাঙ্ক উৎপাদনের জন্য দৃষ্টি আকর্ষণ করছে
e e o e e eo s অস্ট্রেলিয়ায় বিশেষ করে মার্গারেট নদী অববাহিকা অঞ্চলে সেইমিলনের সাথে মিশিয়ে এই আঙুর চাষ করা হয়
কেবলমাত্র সভিগনন ব্লাঙ্ক আঙুর থেকে প্রাপ্ত বিচিত্র রীতি e es অ্যাভেলেইড পাহাড় ও পাথাওয়েতে উৎপন্ন হয়
এর সাথে নিউজিল্যাণ্ডের আঙুরের বিচিত্র রীতির পার্থক্য রয়েছে সেখানে এই আঙুর থেকে প্রাপ্ত সুরা স্বাদে আরো পরিপক্ক হয় এবং তাতে সাদা পিচ ফল ও লেবুর গন্ধ থাকে এবং তা কিছু বেশী অম্লধর্মী হয়
এর শুরু থেকে চিলিতে আঙুরবিশেষজ্ঞরা সভিগনন ব্লাঙ্ক ও সভিগননাসে পৃথকভাবে রোপণ করতে শুরু করেন
চিলির অবিমিশ্রিত সভিগনন ব্লাঙ্ক নিউজিল্যান্ডের থেকে কম অম্লধর্মী ও ইহা ফরাসী আঙুরগুলোর সমধর্মী
ভালপারাইসো অঞ্চল সভিগনন ব্লাঙ্কের জন্য বিশেষভাবে লক্ষণীয় কারণ এখানে অপেক্ষাকৃত শীতল জলবায়ু হওয়ায় আঙুরগুলিকে চিলির অন্যান্য স্থানের তুলনায় ছসপ্তাহ পর্যন্ত বেশী সময় ধরে গাছে রেখে দেওয়া যায়
ব্রাজিলে আঙুরবিশেষজ্ঞরা আবিষ্কার করেছেন যে সভিগনন ব্লাঙ্ক নামে দ্রাক্ষা যেসব এলাকায় রোপণ করা হয় তা প্রকৃতপক্ষে সেভাল ব্লাঙ্ক
এর দশকে নিউজিল্যাণ্ডের বিশেষ করে দক্ষিণ আইল্যাণ্ডের উপকূলবর্তী জলবায়ূ অঞ্চল থেকে প্রাপ্ত সভিগনন ব্লাঙ্ক সুরা সুরা বাজারে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে
মালবারো অঞ্চলে শ্লেটপাথরের নুড়ির ওপর বেলেমাটি চারারোপণের কাজে প্রয়োজনীয় হয়ে পড়ছে কারণ মাটির উত্তম নিকাশী ক্ষমতা ও অনুর্বরতা অল্প যোগানে দ্রাক্ষার গন্ধ ঘনীভূত করতে সাহায্য করে
ওয়াইরাউ নদী উপত্যকার বন্যা সমতট অঞ্চলে এই ধরনের জমি সমস্ত এলাকার পূর্বপশ্চিম বরাবর রয়েছে
এর ফলে উত্তরদক্ষিণ বরাবর রোপিত দ্রাক্ষাবনে বহুবিচিত্র গন্ধসমন্বিত প্রচুর আঙুর ফলানো যায় ভারী মাটিতে গুল্মজাতীয় আঙুরলতা জন্মায় এগুলি দেরীতে পরিণত হয় এবং পাথুরে জমির আঙুর দ্রুত পরিণত হয় এবং এগুলি ক্রান্তীয় ও মিষ্টি গন্ধ সমন্বিত হয়
মাটির এই পার্থক্যের জন্য এবং আবগারদের ফলন মজুত করার সময়ের সিদ্ধান্তের জন্যই নিউজিল্যাণ্ডের সভিগনন ব্লাঙ্ক একটি অপূর্ব উপাদান লাভ করে
দক্ষিণ আইল্যাণ্ডের ভৌগোলিক অঞ্চল অপ্রশস্ত হওয়ার কারণে দ্রাক্ষাবনে কখনও উপকূল থেকে মাইলের কিমি বেশি ছড়িয়ে থাকে না
শীতল উপকূলীয় আবহাওয়ায় দীর্ঘ ও স্থায়ী ফলন সম্ভব হয় এই কারণে আঙুর পরিণত হলে এতে অম্ল ও মিষ্টির অনুপাতে সাম্য থাকে
এর ফলে আঙুরটিতে এমন অম্লত্ব ও মিষ্টতা তৈরী হয় যে তাকে স্বতন্ত্রভাবে নিউজিল্যাণ্ডের সভিগনন ব্লাঙ্ক বলে চেনা যায়
e e e e o s অধুনা দক্ষিণ আইল্যাণ্ডের ওয়াইপারা এবং উত্তর আইল্যাণ্ডের মার্লবোরো গিসবোর্ড এবং হক্স বে সভিগনন ব্লাঙ্ক উৎপন্ন করবার জন্য মনোযোগ আকর্ষণ করছে
এই অঞ্চলগুলির আঙুরে মার্লবোরো আঙুরের থেকে সামান্য পার্থক্য পরিলক্ষিত হয়
শতমূলী ও বৈঁচি ফলের গন্ধযুক্ত ও সবুজ বর্ণাভ আঙুর হল নিউজিল্যাণ্ডের সভিগনন ব্লাঙ্কের বৈশিষ্ট্য এর এই গন্ধ হওয়ার কারণ মেথোক্সিপাইরাজাইন্স নামে এক ধরনের যৌগ যা শীতল জলবায়ু অঞ্চলের থেকে প্রাপ্ত সুরাকে আরো বেশি পরিমাণে গাঢ় ও ঘনীবদ্ধ করে
s e soe e o o oe seso eo o so e ooso e o o o oo e প্যাশন ফলের ন্যায় পরিপক্ক গন্ধ অথবা বক্সউডের ন্যায় গন্ধ থায়লের উপস্থিতির কারণে সৃষ্টি হতে পারে
o eeo eo es os oe oo o oe os o e os o e es e o see s e e ees e o o oo e উত্তর আমেরিকায় ক্যালিফোর্ণিয়া হল সভিগনন ব্লাঙ্ক আঙুরের প্রথম সারির উৎপাদক এছাড়া ওয়াশিংটন শহর ও কানাডার নিয়াগারা পেনিনসুলা ও ওকালাগান ভ্যালিতেও এর চাষ করা হয়
সভিগনন ব্লাঙ্ক থেকে প্রাপ্ত সুরাকে ক্যালিফোর্ণিয়ায় ফিউম ব্লাঙ্কও বলে
এই ক্যালিফোর্ণিয়া সুরা সালে নাপা ভ্যালির রবার্ট মোণ্ডাভি প্রথম তৈরী করেন
এক ফলনকারী মোণ্ডাভিকে ভাল সভিগনন ব্লাঙ্ক আঙুর প্রদান করেন
সেইসময় এর তৃণবৎ ও উগ্র গন্ধের জন্য সভিগনন ব্লাঙ্ক আঙুর বিশেষ একটা জনপ্রিয় ছিল না
মোণ্ডাভি ব্যারেল এজিংসের e es সাহায্যে এর উৎকটভাব কমানোর সিদ্ধান্ত নিলেন এবং ফরাসী পৌল্লি ফিউমের সাথে সাযুজ্য রেখে এই সুরার নামকরণ করলেন ফিউম ব্লাঙ্ক
এই ধরনের নাম ব্যবহারের প্রাথমিকভাবে একটি বাণিজ্যিক ভিত্তি আছে ক্যালিফোর্ণিয়ার আবগারেরা যে নামটি তাদের পছন্দ তা ব্যবহার করতে পারেন
ওকযুক্ত ও ওকবিহীন সভিগনন ব্লাঙ্ক সুরা ফিউম ব্লাঙ্ক নামেই পণ্যজাত হতে লাগল
e e e e o s ক্যালিফোর্ণিয়ার সভিগনন ব্লাঙ্ক দুধরনের হতে পারে
নিউজিল্যাণ্ড প্রভাবিত সভিগনন ব্লাঙ্কের অধিক ক্রান্তীয় ভাব থাকে এতে সাইট্রাস ও প্যাশন ফলের বৈশিষ্ট্য পরিলক্ষিত হয়
মোণ্ডাভি প্রভাবিত ফিউম ব্লাঙ্ক লেবুর গন্ধযুক্ত অধিক গোলাকৃতি হয়