তাতে মননশীলতার স্বাক্ষর রচিত হয় রচনার পরিধি বৃদ্ধি লাভ করে
কিন্তু হুমায়ূন আহমেদ কেবল ঘটনার বর্ণনা দিয়েছেন
ঘটনার অনুসন্ধানে না গিয়ে তিনি সেই সব ঘটনা টেনে এনছেন যা পূর্বজদের রচনায় স্থান লাভ করেনি
কখনো কখনো অতিলৌকিক বা আধিভৌতিক ঘটনার অনায়াস সংগ্রন্থনে জাদুবাস্তবতার মোহ সৃষ্টি হয়েছে
মধ্যাহ্ন হুমায়ূন আহমেদের অন্যতম প্রধান শিল্পকীর্তি
তাঁর উপন্যাসগুলো সাধারণত ছোট মাপের হয়ে থাকে বিপরীতে এটি একটি বড় মাপের উপন্যাস
বিংশ শতাব্দীর প্রথম দিকে গ্রাম বাংলার নগরায়ন ক্ষমতার দ্বন্দ বিভিন্ন মানুষের চরিত্রের নানা দিক এই উপন্যাসে অংকিত হয়েছে নানা আকর্ষণীয় ঘটনাপ্রবাহের মধ্য দিয়ে
মধ্যাহ্নের গাঁথুনি আনুপূর্ব দৃঢ় অভিন্ন একটি ছন্দ কাহিনী প্রবাহে সৌষাম্য রক্ষা করেছে যা যেকোনো বড় মাপের রচনার অন্যতম শর্ত
বিভিন্ন ঘটনার পরিসর নিয়ন্ত্রণ করেছেন তিনি সযত্ন মনোযোগে
ঘটনাবলির পরম্পরা রক্ষিত হয়েছে স্বাভাবিক ধারাবাহিকতায়
ঘটনা গ্রহণ ও বর্জ্জনে তিনি অসামান্য দক্ষতার প্রমাণ দিয়েছেন
পৃথিবী রূপ বোঝানোর জন্য শিল্পী রঙতুলি নিয়ে পুরো পৃথিবীর ছবি আঁকতে বসেন না সহস্র দৃশ্যপট থেকে বাছাই করে তিনি কয়েকটি দৃশ্যপট তৈরি করেন মাত্র
এখানেই তাঁর বিবেচনাবোধ পরিস্ফুট হয়ে ওঠে
এই নিরিখে হুমায়ূন আহমেদের বিবেচনাবোধ অসাধারণ
এই উপন্যাসে ঘটনা নির্বাচনের স্বাভাবিকতা প্রশ্নোর্ধ
কেবল একটি বিশেষ সময়কে হুমায়ূন আহমেদ ধারণ করেন নি বিভিন্ন রকম মানুষের চরিত্র এঁকেছেন যার মধ্যে রয়েছেন শিল্পচার্য জয়নুল আবেদিনও
কাহিনীর প্রয়োজনেই তিনি তৈরী করেছেন সম্ভবঅসম্ভব নানা চরিত্র
এ উপন্যাসে পুনর্বার প্রতিষ্ঠিত হয়েছে লেখকের স্বল্প পরিসরে চরিত্রচিত্রণের অসামান্য ক্ষমতা
ইনিয়েবিনিয়ে বর্ণনা তাঁর রচনায় পাওয়া যায় না
ঝটিতে মাত্র কয়েকটি বাক্যে একটি মানুষের ছবি তিনি পরিপূর্ণভাবে ফুটিয়ে তুলিতে পারেন
পাঁচসাতটি মোক্ষম সংলাপে ফুটে ওঠে একটি মানুষের চারিত্রিক প্রবণতা
বলা হয়েছে পৃথিবীতে আর কোনো লেখক এত স্বল্প পরিসরে কোনো মানব চরিত্র সুনির্দিষ্টভাবে দাঁড় করাতে পারেন এমন উদাহরণ সহসা খুঁজে পাওয়া যায় না
বাস্তবতার সঙ্গে অসম্ভবের সন্ধি হুমায়ূন আহমদের প্রিয় কৌশল যা মধ্যাহ্ন উপন্যাসেও লেখক দক্ষতার সঙ্গে ব্যবহার করেছেন
নানা অলৌকিক ও আধিভৌতিক কাহিনীকণাকে বিশ্বাসযোগ্যভাবে প্রশ্রয় দিয়ে লেখক প্রমাণ করেছেন তিনি জাদু বাস্তবতার দক্ষ কারিগর
অন্যান্য অনেক রচনার মতো এ উপন্যাসেও অসম্ভবের বহুবর্ণ উপস্থিতি লক্ষ্যণীয়
অতুলনীয় বিশ্বাসযোগ্যতা নিয়ে হুমায়ূন আহমেদ বয়ান করেছেন মানুষের অভিজ্ঞতা কল্পনা বিশ্বাস ও চিন্তার ভারসাম্যমণ্ডিত সংশ্লেষ
যদিও মধ্যাহ্ন একটি ইতিহাস আশ্রিত উপন্যাস তবু প্রিয় এই কৌশলটি সার্থকভাবেই প্রয়োগ করেছেন লেখক এই রচনায়
অতিলৌকিক ও অতিপ্রাকৃতিক ঘটনাবলি রহস্যের ঘেরাটোপে বন্দি থেকেও বিশ্বাসযোগ্যতার জোরে স্বাভাবিক মনে হয়
তাঁর সৃষ্ট ঘটনাগুলো উপভোগ্য অথচ কষ্টকল্পনা কিংবা অপ্রাসঙ্গিকতার অভিযোগ দায়ের করার অবকাশ নেই
যদিও পাঠকের মনোরঞ্জনই গল্পকার হুমায়ূন আহমেদের প্রধান লক্ষ্য তবু সমাজের সর্বপ্রকার চালচিত্র হুমায়ূন আহমেদের গল্পে স্থান লাভ করেছে
সর্বপ্রকার মানবচরিত্র ভূমিকা রেখেছে তাঁর গল্পের মানচিত্রে
ব্যাপক অভিজ্ঞতার সঙ্গে সূক্ষ্ম পর্যবেক্ষণ ও কল্পনাশক্তি যুক্ত হওয়ার ফলে তাঁর চরিত্রগুলো সর্বদাই কৌতূহলোদ্দীপক
এ প্রসঙ্গে প্রণিধানযোগ্য যে সমাজ ও মানুষের সঙ্গে এই লেখকের সম্পর্ক নির্বিরোধী
ফলে চরিত্রচিত্রণে তাঁর নিঃসক্ত অবস্থান স্পষ্ট
তাঁর রচনায় পাঁকের ছবি থেকে পদ্ম বাদ পড়ে যায় নি
হুমায়ূন আহমেদের চরিত্ররা ভালোমন্দ সকলি মিলায়ে মানুষ
চরিত্রচিত্রণে তিনি রাজনীতি করেন না সাহিত্যের মানুষদের সঙ্গে হুমায়ূন আহমেদের সম্পর্ক অরাজনৈতিক
প্রতিহিংসাপরায়ণতা বা বিদ্বেষের চরিতার্থতায় ব্যবহৃত হয়নি তাঁর কলম
হুমায়ূন আহমেদের গল্পে সকল চরিত্র সমান গুরুত্ব লাভ করে যেমনটি দেখা যায় মিলান কুণ্ডেরার উপন্যাসে
বাংলা উপন্যাসের অন্যতম বৈশিষ্ট্য কাহিনী ও চরিত্রের আদিমধ্যঅন্ত ধারাবাহিক বিস্তার
যেমন তারাশংকর বন্দ্যোপাধ্যায় একটি সমান্বয়ী ভঙ্গিতে রাঢ় অঞ্চলের মানুষের জীবনচিত্র চিত্রায়িত করেছেন
অন্যদিকে সাধারণত মূল কোনো একটি চরিত্রকে কেন্দ্র করে আবর্তিত হয় আখ্যানভাগ ইংরেজিভাষী সাহিত্যবিদরা যাকে বলেন প্রোটাগনিস্ট
মধ্যাহ্ন উপন্যাসে না আছে কাহিনীর আদিমধ্যঅন্ত ধারাবাহিক বিস্তার না আছে কোন প্রোটাগনিস্ট
কার্যতঃ হুমায়ূন আহমেদের অন্য সব উপন্যাসের মতোই মধ্যাহ্ন একটি বহুকেন্দ্রিক বিবরণী যার মধ্যে লেখকের দৃষ্টি কেবল কয়েকটি সমসাময়িক ঘটনার ওপর আলো ফেলে গেছে
ফলে মধ্যাহ্ন যাকে বলে একটি বিশেষ জনপদের আলেখ্য সে রকম কোনো ঐতিহাসিক দলিলে পর্যবসিত হয়নি
হুমায়ূন আহমদের অন্যান্য রচনার মতোই মধ্যাহ্ন কয়েকটি মানব চরিত্রের একটি উপভোগ্য উপাখ্যান
কোনো বিশেষ বক্তব্য প্রতিষ্ঠার জন্য এটি লেখা হয়নি লেখক কোনো বিশেষ দর্শনোপলব্ধি থেকেও এটি লিখেছেন এমন ভাবার কারণ পরিদৃষ্ট হয় না কোনো বানোয়াট জীবনজিজ্ঞাসার ভারে মধ্যাহ্ন ভারাক্রান্ত নয়
থার্মোমিটার উৎপত্তি গ্রিক শব্দ থেকে eo মানে তাপ এবং ee মানে পরিমাপ করা হল তাপমাত্রা পরিমাপক যন্ত্র যা বিভিন্ন মূলনীতি ব্যবহার করে তাপমাত্রা পরিমাপ করে থাকে
থার্মোমিটারকে দুটি প্রধান অংশে ভাগ করা যায় যথা তাপমাত্রা সংবেদী অংশ যেমন পারদ থার্মোমিটারের বাল্ব যেখানে তাপমাত্রা পরিবর্তনের সাথে কোন ভৌত পরিবর্তন সংঘটিত হয় এবং এই ভৌত পরিবর্তনকে মানে রূপান্তর করার ব্যবস্থা যেমন পারদ থার্মোমিটারের স্কেল
আজকালকার থার্মোমিটারগুলোয় ইলেকট্রনিক ব্যবস্থায় ডিজিটাল ডিসপ্লে থাকে এবং কোন কোনটিতে কম্পিউটারে তথ্য প্রদানের ব্যবস্থাও থাকে
থার্মোমিটারকে তাতে ব্যবহৃত তাপগতিবিদ্যার নিয়ম ও সংখ্যার ওপর ভিত্তি করে দুটি পৃথক দলে ভাগ করা যায়
প্রাথমিক থার্মোমিটারে ব্যবহৃত বস্তুটির বৈশিষ্ট্য সুবিদিত এবং তাপমাত্রা কোন প্রকারের অজানা রাশি ছাড়াই পরিমাপ করা সম্ভবপর হয়
এ ধরণের থার্মোমিটারের মধ্যে রয়েছে গ্যাসের অবস্থা গ্যাসীয় পদার্থে শব্দের বেগ তাপীয় নয়েজ বিভব অথবা রোধের মধ্য দিয়ে তড়িৎ প্রবাহ এবং কোন চুম্বক ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট তেজস্ক্রিয় নিউক্লিয়াস থেকে গামা রশ্মি নিঃসরণের কৌণিক অ্যানিসোট্রপির সমীকরণ ব্যবহার করে প্রস্তুতকৃত থার্মোমিটার
সেকেন্ডারি থার্মোমিটার তাদের ব্যবহারসুবিধার কারণে বিপুল জনপ্রিয়
এছাড়াও তারা প্রাথমিক থার্মোমিটারের চাইতে সুবেদী
সেকেন্ডারি থার্মোমিটারের জন্যে পরিমাপকৃত বৈশিষ্ট্য সরাসরি তাপমাত্রা মাপার জন্যে যথেষ্ট হয় না
একে প্রাথমিক থার্মোমিটারে মাপা অন্তত একটি বা কয়েকটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রার সাথে মিলিয়ে সংশোধন ক্যালিব্রেট করে নিতে হয়
এ নির্দিষ্ট তাপমাত্রা যেমন ত্রৈধ বিন্দু এবং অতিপরিবাহী রূপান্তর একই তাপমাত্রাতে ঘটে থাকে
যখন একটি স্বতন্ত্র থার্মোমিটার উষ্ণতা পরিমাপ করতে সামর্থ্য হয় তখন দুটি থার্মোমিটারের রিডিং তুলনা করা যাবে না যদি না তারা সর্বসম্মত কোন স্কেল থেকে বর্নিত হয়
আজ আমাদের কাছে তাপমাত্রার পরম থার্মোডায়নামিক স্কেল রয়েছে
আন্তর্জাতিকভাবে সর্বসম্মত তাপমাত্রা পরিমাপক স্কেলগুলো আনুমানিকভাবে এই ডিজাইনের খুবই নিকটবর্তী হয় এবং নির্দিষ্ট পয়েন্ট ও প্রক্ষেপক থার্মোমিটার ভিত্তিক হয়
সাম্প্রতিক অফিসিয়াল তাপমাত্রার স্কেল হচ্ছে আন্তর্জাতিক তাপমাত্রার স্কেল
ইহা ফারেনহাইট থেকে প্রায় ফারেনহাইট পর্যন্ত বিস্তৃত
বিভিন্ন পদার্থের তাপমাত্রার সাথে পরিবর্তিত হয় এমন নানান ধর্ম ব্যবহার করে থার্মোমিটার তৈরি করা হয়
তাপমাত্রা সেন্সর বৈজ্ঞানিক ও প্রকৌশল বিদ্যার বিভিন্ন শাখায় বহুল ব্যবহৃত
দধি বা দই হল এক ধরনের দুগ্ধজাত খাদ্য যা দুধের ব্যাক্টেরিয়া গাঁজন হতে প্রস্তুত করা হয়
ল্যাক্টোজের গাঁজনের মাধ্যমে ল্যাক্টিক এসিড তৈরি করা হয় যা দুধের প্রোটিনের ওপর কাজ করে দইয়ের স্বাদ ও এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গন্ধ প্রদান করে
মানুষ বছর ধরে দই প্রস্তুত করছে এবং তা খেয়ে আসছে
পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাদ্য হিসেবে এর সুনাম আছে
দই প্রোটিন ক্যালসিয়াম রাইবোফ্ল্যাভিন ভিটামিন এবং ভিটামিন এ অত্যন্ত সমৃদ্ধ
এক গবেষণা প্রতিবেদনে ইউনিভার্সিটি অব ওয়েস্টার্ন অনটারিওএর মাইক্রোবায়োলজিস্ট ও লৌসন হেলথ রিসার্চ ইনস্টিটিউটএর হিউম্যান মাইক্রোবায়োলজি এন্ড প্রোবায়োটিকসের সভাপতি গ্রেগর রেইড দাবী করেছেন গাঁজন প্রক্রিয়ায় প্রস্তুত খাদ্য যেমন দই খেলে মানব দেহে পাকস্থলীর উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বা প্রোবায়োটিক্সএর পরিমাণ বৃদ্ধি পায় যার ফলে বিষাক্ত রাসায়নিকের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে শরীর সুরক্ষিত থাকবে
দই খান আয়ু বাড়ান শরবত আরবি শর্বা ফার্সিউর্দু শরবত তুর্কি ee হল মধ্যপ্রাচ্য ও দক্ষিণ এশিয়ায় ফল অথবা ফুলের পাঁপড়ি থেকে প্রস্তুত একটি জনপ্রিয় পানীয়
এটি সাধারণত মিষ্টি হয় এবং ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়
কখনও এটি ঘন অবস্থাতে পরিবেশিত হয় এবং চামচ দ্বারা খাওয়া হয় আবার কখনও জল মিশিয়ে পাতলা অবস্থাতেও পরিবেশন করা হয়ে থাকে
সাধারণত বিভিন্ন জনপ্রিয় শরবত প্রস্তুত করা হয় গোলাপ চন্দন বেল জবা লেবু কমলালেবু আম এবং আনারস থেকে
অধিকাংশ শরবতই পাকিস্তান তুরস্ক সৌদি আরব আফগানিস্তান ভারত এবং বাংলাদেশে বহুল প্রচলিত
শরবত শব্দটির উৎপত্তি হয়েছে ফার্সি শরবত এবং তুর্কি ee শেরবেত থেকে
ফার্সি ও তুর্কি শব্দদুটির উৎপত্তি হয়েছে আরবি শর্বা অর্থাৎ পানীয় এবং শরিবা অর্থাৎ পান করা থেকে
দ্বাদশ শতাব্দীতে রচিত পুস্তক যাখিরেয়ে খোয়ারায্মশাহীতে পারস্যের পদার্থবিদ্ ইসমাইল গরগানি ইরানে প্রচলিত বিভিন্ন প্রকারের শরবতের উল্লেখ করে তাদের ব্যাখ্যা করেন
ভারতীয় উপমহাদেশে শরবতের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায় মূলতঃ মুঘল আমলে