সাধারণত কুস্কুসের সাথে এর পরিমানের দেড় গুণ পানি মিশিয়ে পাঁচ মিনিট বদ্ধ অবস্থায় রাখা হয়
শুকনো পাস্তা এবং শুকনো শস্য যেমন চাল রান্নার চেয়ে এই প্রাক সিদ্ধ কুস্কুস সাধারণ কুস্কুস রাঁধতে কম সময় লাগে
চিত্রooososথাম্বকুস্কুসের উপর বিভিন্ন খাদ্য উপাচার তিউনিসিয়া আলজেরিয়া মরক্কো এবং লিবিয়ায় সাধারণত মশলাযুক্ত বা হালকা ঝোলযুক্ত সবজি গাজর আলু ইত্যাদি এবং মাংসের সাধারণত মুরগির মাংস ভেড়ার মাংস বা খাসির সঙ্গে পরিবেশিত হয়
আলজেরিয়া ও মরক্কোয় এটা অনেক সময় খাবারের শেষে অথবা শুধুই কুস্কুস পরিবেশন করা হয় যা সেফফা নামে পরিচিত
কুস্কুস ফুরফুরে এবং বিবর্ণ রঙ ধারণ না করা পর্যন্ত কয়েকবার সিদ্ধ করা হয়
এর পর এর মধ্যে কাজুবাদাম দারুচিনি এবং চিনি ছড়িয়ে দেওয়া হয়
ঐতিহ্যগতভাবে এই ডেজার্ট কমলা ফুলের জলের সুগন্ধিযুক্ত দুধ দিয়ে অথবা এক বাটি ঘোলের সাথে রাতের খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়
তিউনিসিয়ায় এটা তৈরি করা হয় বেশিরভাগ মসলা দিয়ে এটা বেশীরভাগ সময়ে মশলাযুক্ত হারিসসা সস দিয়ে তৈরী করা হয় এবং প্রায় সবকিছু যেমন ভেড়ার মাংস মাছ সীফুড গরুর মাংস এবং কখনো কখনো দক্ষিণ অঞ্চলের উট ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা হয়
মাছ রান্না তিউনিসিয়ার একটি বিশিষ্টতা এবং অক্টোপাস স্কুইড বা অন্যান্য সীফুড গরম লাল মসলাযুক্ত সস দিয়েও তৈরি করা যেতে পারে
তিউনিসিয়ার প্রতিটি অনুষ্ঠানে কুস্কুস তৈরী করা হয়
কিছু কিছু অঞ্চলে বেশিরভাগ সময় রমযানরমজান মরুর মিষ্টি মাসফাউফ নামে পরিচিত
এটা লিবিয়ায় মাংসের সংগে পরিবেশন করা হয়
অধিকাংশ সময়ে ভেড়ার মাংস কিন্তু কখনো উট এবং কালেভদ্রে গরুর মাংস ত্রিপোলি ও লিবিয়ার পশ্চিম অংশে ব্যবহৃত হয়
অফিসিয়াল অনুষ্ঠান বা বিবাহ অনুষ্ঠানে তৈরী করা হয় না
ডেজার্ট হিসেবে কুস্কুস খাওয়া হয় খেঁজুর তিল বিশুদ্ধ মধু এবং স্থানীয়ভাবে পরিচিত মাঘরুদ দিয়ে তৈরী করা হয়
ইসরায়েলইজরায়েলের সাধারণত উৎসব এবং ছুটির দিনে এটা পরিবেশন করা হয়
তিউনিসিয়াতিউনিশিয়া আলজেরিয়া মরক্কো এবং লিবিয়া থেকে মাগরেবি অভিবাসীদের হাত ধরে এটা ইসরায়েলইসরাইলে এসেছে
মিশরমিশরে ডেজার্ট হিসেবেই কুস্কুস বেশী খাওয়া হয়
মাখন চিনি দারুচিনি কিশমিশ বাদাম এবং উপরে ক্রিম দিয়ে এটা প্রস্তুত করা হয়
ফ্রান্সেও কুসকুস খুব জনপ্রিয় যেখানে এটা এখন ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়
এটা স্পেন পর্তুগাল ইতালি এবং গ্রীসেও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে
অনেক জরীপে এটা প্রিয় খাবার হিসেবে উঠে এসেছে
সালের ও জানুয়ারী মাসে ম্যাগাজিন নোত্রে তেম্পস বিভিন্ন বয়সের লিংগের গৃহপেশায় নিয়োজিত মানুষের মধ্যে মুখোমুখি এক সাক্ষাৎকার নেওয়া হয়
পৃথিবীর বিভিন্ন প্রান্তের মাগরেবি রেস্টুরেন্টে কুস্কুস পরিবেশিত হয়
ফ্রান্স স্পেন ইতালি এবং পর্তুগাল শব্দ কুস্কুস স্প্যানিশ এবং ইতালিয় ভাষায় কুসকুস পর্তুগিজ ভাষায় কুজকুজ বলতে সাধারণত ঝোলওয়ালা কুস্কুসকে বোঝায়
ফরাসি স্প্যানিশ ইতালীয় এবং পর্তুগিজ মুদির দোকান ও সুপারমার্কেটে ইনস্ট্যান্ট কুস্কুস এবং সবজির ক্যান ও মাংস একত্রে প্যাকেজ সেট হিসেবে বিক্রি করা হয়
তিউনিশিয় রন্ধনশৈলীর মত এটা হারিসসা সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়
ভিয়ে প্রাতিকু গৌরমান্দ সাময়িকীর জন্য সালে টিএনএস পরিচালিত এ সমীক্ষায় ফ্রান্সফরাসি মানুষ তৃতীয় প্রিয় খাবার হিসেবে কুস্কুসকে নির্বাচিত করে এবং ফ্রান্সের পূর্ব অংশে প্রথম হয়
es s s es s ee se e o o e e e e o s o o e esoes ese e esee e oo e e s e s eoes e e ee s e o s o e উত্তর আমেরিকা অস্ট্রেলিয়া নিউজিল্যান্ড এবং যুক্তরাজ্যে কুস্কুস সাধারণ বা সুগন্ধিযুক্ত প্যাকেটে পাওয়া যায়
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটা বড় মুদি দোকানগুলোর জাতিগত গোষ্ঠীজাতিগত বা স্বাস্থ্যখাদ্য বিভাগে পাওয়া যায়
লাতিন আমেরিকাল্যাটিন আমেরিকায় কিছু রেসিপি প্রচলিত আছে যেখানে শস্য গুড়ো সফেদা এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মাখিয়ে সিদ্ধ করা হয়
অন্যান্য উপাদানের মধ্যে থাকে কুস্কুজ অন্যান্য উপাদানের মধ্যে থাকে কুস্কুজ উত্তরপূর্বাঞ্চলীয় ব্রাজিল এবং এর সংলগ্ন অঞ্চলসমূহে খুবই জনপ্রিয়
এটা চিনি ও দুধ বিভিন্ন মাংস পনির ও ডিম এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে পরিবেশন করা হয়
ফিলিস্তিনে মাফতৌল কে একটি বিশেষ ধরনের কুস্কুসকে হিসাবে বিবেচনা করা হয় কিন্তু ভিন্ন উপাদানে ভিন্ন আকারে প্রস্তুত করা হয়
এটা উত্তর আফ্রিকার কুস্কুস থেকে আকারে বড় কিন্তু একইভাবে সিদ্ধ করা হয় এবং গারবাঞ্জো বিচির দিয়ে রান্না করা হাড় ছাড়ানো মুরগীর মাংসের ঝোল দিয়ে বিভিন্ন উৎসব পার্বণে পরিবেশন করা হয়
মাফতৌল আরবি শব্দ যার আদিমূল ফাতালা অর্থ পেঁচানো বা পাঁকানো
সাদা ময়দা থেকে হাতে ঘোরানো যন্ত্রের সাহায্যে মাফতৌল প্রস্তুত করা হয়
es osos e o ese ফিলিস্তিনী রন্ধনশৈলীতে মাফতৌল একটি বিশেষ খাবার যা সকল রাঁধুনী তৈরী করতে পারে না
প্রতিবছর বীর যেইতে মাফতৌল উৎসব হয় যেখানে মাফতৌল তৈরীর প্রতিযোগীতা থাকে
ইসরায়েলইসরায়েলে মাফতৌলের মতই অনুরূপ একটি খাবার প্টিটিম একই রকম দেখতে হলেও স্বাদ আলাদা প্রস্তুত করা হয় যার অনেক প্রকারভেদ রয়েছে এবং দেখতে ছোট ত্রিভুজাকৃতির চাল অনেকসময় বেন গুরিয় চাল নামে পরিচিত এবং অন্যান্য ধরণের মত
প্টিটিমের সব থেকে জনপ্রিয় ধরণটি কুস্কুসের মত দেখতে এবং আমেরিকানরা একে ইজরায়েলি কুস্কুস নামে ডাকে
ইজরায়েলের বাইরে ওসেম কোম্পানী এই নামে খাবারটি বিক্রি করে
প্টিটিম মোগরাবিয়া এক জিনিস না হলেও দুটো একই ভাবে ব্যবহার করা যায়
মোগরাবিয়া হচ্ছে আবরণ যুক্ত কুস্কুস
আমেরিকায় অনেকসময় ইজরায়েলি কুস্কুসকে ভুল করে মাফতৌল বলা হয়ে থাকে
প্রতি গ্রাম কুসকুসে গ্রাম প্রোটিন থাকে
এছাড়া কুসকুসে শতাংশ চর্বিক্যালরি আছে
বিষয়শ্রেণীআরবি ভাষার লেখা রয়েছে এমন নিবন্ধ বিষয়শ্রেণীশিরোনামহীন উদ্ধৃতিসহ পাতা বিষয়শ্রেণীউত্তর আফ্রিকীয় রন্ধনশৈলী বিষয়শ্রেণীআরব রন্ধনশৈলী বিষয়শ্রেণীলিবীয় রন্ধনশৈলী বিষয়শ্রেণীভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনশৈলী বিষয়শ্রেণীমরক্কোর রন্ধনশৈলী বিষয়শ্রেণীতিউনিসীয় রন্ধনশৈলী বিষয়শ্রেণীআলজেরীয় রন্ধনশৈলী বিষয়শ্রেণীইসরাইলী রন্ধনশৈলী বিষয়শ্রেণীভেগান রন্ধনশৈলী বিষয়শ্রেণীমৌরিতানীয় রন্ধনশৈলী বিষয়শ্রেণীইথিওপীয় রন্ধনশৈলী বিষয়শ্রেণীনুডলস বিষয়শ্রেণীপ্রধান খাদ্য বিষয়শ্রেণীবার্বার সংস্কৃতি বিষয়শ্রেণীগমজাত খাবার পুরাতত্ত্ব বা পুরাতাত্ত্বিক নিদর্শন হল প্রাচীন যুগের দ্রব্যাদি বিশেষত যেগুলো ভূমধ্যসাগরীয় সভ্যতা গ্রিস ও রোম এর প্রাচীনকাল প্রাচীন মিশর এবং অন্যান্য প্রাচীন পূর্বাঞ্চলীয় সংস্কৃতি থেকে প্রাপ্ত
মধ্য প্রস্তর যুগ এর হস্তশিল্প এবং এশিয়া ও অন্যান্য অঞ্চলের সভ্যতার নির্দশনগুলোর পুরাতত্ত্বের অন্তর্ভুক্ত
চিনসহ অন্যান্য সংস্কৃতির হস্তশিল্পগুলোকেও বিশেষ গুরুত্ব প্রদান করা হয়
চিনের ব্রোঞ্জনির্মিত শিল্পগুলো দুই থেকে তিন হাজার বছরের পুরনো এবং শতাব্দী ধরে সংগ্রহ ও অনুকরণ করা হয়েছে
প্রাককলম্বিয়ান যুগের মেসো আমেরিকা সংস্কৃতিতে প্রাচীন ওলমেক সভ্যতার নিদর্শন মেলে যেগুলো মাটির নিচে চাপা পড়েছিল এবং স্প্যানিশদের বিজয় পর্যন্ত সময়ের ঐতিহ্য বহন করে
পুরাতত্ত্বের সংজ্ঞা খুব সুস্পষ্ট নয়
জাদুঘরে পুরাতত্ত্ব বিভাগ বেশ পরে চালু হয়
উদাহরণস্বরূপ গথিক শিল্প এখন আর সাধারণভাবে পুরাতত্ত্ব হিসেবে গণ্য হয় না যদিও তা তা সেভাবেই বিবেচিত হতো
সালে ইংরেজি ভাষায় es পুরাতত্ত্ব প্রথম শব্দটি পাওয়া যায় এবং এরপর থেকেই বিভিন্ন অর্থে ব্যবহৃত হয়
বর্তমানে চারুকলাবিহীন হস্তশিল্পগুলোকে পুরাতত্ত্ব হিসেবে আর তেমন গুরুত্ব দেওয়া হয় না
সালে ফ্রান্সিস বেকন লিখেছেন পুরাতত্ত্ব হল ইতিহাসের বিবর্ণরূপ বা ইতিহাসের অবশেষ যা কোনভাবে মহাকালের করালগ্রাস হতে বেঁচে গেছে
বাণিজ্যে শব্দটির আধুনিক অর্থ প্রয়োগ করা হয়
ব্রিটিশ নিলামঘর ক্রিস্টির পুরাতত্ত্ব বিভাগ এর মতে অন্ধকার যুগের সভ্যতার প্রারম্ভ অবধি পশ্চিম ইউরোপ থেকে কাস্পিয়ান হ্রদ পর্যন্ত মিশরের সংস্কৃতি গ্রিস রোম ও পূর্বাঞ্চল এর দ্রব্যসমূহ পুরাতত্ত্বের অন্তর্ভুক্ত
আরেকটি নিলামঘর বনহ্যামস অপেক্ষাকৃত ক্ষৃদ্র সংজ্ঞা ব্যবহার করে খ্রিস্টপূর্ব অব্দ থেকে শ শতক পর্যন্ত ভৌগোলিকভাবে মিশর থেকে পূর্বাঞ্চল ও ইউরোপ স্থানে প্রাপ্ত দ্রব্যই পুরাতত্ত্ব
শব্দটির দাপ্তরিক প্রয়োগ বেশ আধুনিক শিল্পকলার ইতিহাসের সূক্ষ্ম বিশ্লেষণে অনাগ্রহী এবং সংরক্ষণযোগ্য সব যুগের জন্য প্রয়োগ করা হয় যেমন জর্ডান এ সালে হংকং এ সালে প্রভৃতি
শব্দটির সুস্পষ্টতার অভাবে এটি শিক্ষা পাঠ্যক্রমে আর ব্যবহৃত হয় না
এর সবকিছু না হলেও অধিকাংশ বিষয় প্রত্নতত্ত্ব এ আলোচিত হয়
পুরাতত্ত্ব ও এন্টিক এর মধ্যে সাধারণ বিষয় নগণ্য বা নেই এন্টিক বলতে তিন শত বৎসরের বেশি পুরনো এবং প্রত্নতত্ত্ব কর্তৃক আবিষ্কৃত নয় এমন দ্রব্যসমূহ বুঝিয়ে থাকে
পুরাতত্ত্বের অনুধাবনের মাধ্যমে ধ্বংসাবশেষ ও বস্তুশিল্প চর্চার মাধ্যমে কোন সভ্যতাকে পুনরাবিষ্কার করা যায়
মার্কুস টেরেনটিয়াস ভারো এবং যোসেফাস এর এন্টিকিউটিস অফ দ্যা জেওস মধ্যযুগে হারিয়ে গিয়েছিল যখন প্রাচীন বস্তুসমূহ সেগুলোর জাদুকরী ক্ষমতা বা দুষ্প্রাপ্যতার জন্য সংগ্রহ করা হতো
oeo ess e esse soe o ss মূল্যবান খোদিত মণি ও পাথর মূলত মুকুট বা শিরোভূষণের জন্য সংরক্ষিত হতো
e o e oees s se o eos o esee e s o es গজদন্তনির্মিত পাত সুরাপাত্রের আবরণ বা ঢাকনা হিসেবে ব্যবহৃত হতো
চার্চসমূহে রোমান স্তম্ভ পুনঃস্থাপিত করা হতো
oe ess oes o os o e s o ee se oe s e o seee সারকোফাগি এর নতুন অধিকারী হতে পারতো
ভস্মাধার পবিত্র জলের পাত্ররূপে কাজ করতো
মানবপ্রতিকৃতিধারী ভাস্কর্যগুলো মূর্তি নামে পরিচিত যেগুলোর পরিচয় উন্মোচিত করে পুনস্থাপনা করা যেতো