সারণি অঞ্চলভেদে মাটির গুণাগুণ ক্রনং অঞ্চল মাটির প্রকার র ভিত্তিতে মাটির ধরণ মাটির বর্ণ উৎপাদনশীলতা বরেন্দ্র মধুপুর গড় সাভার গাজীপুর সিলেট কুমিল্লা ও নোয়াখালীর অংশ বিশেষ এটেল কাদা ও বালিযুক্ত কাদা বেশি অম্লীয় লাল ও বাদামী প্রাকৃতিক উৎপাদনশীলতা কম যশোর ফরিদপুর কুষ্টিয়া পাবনা রাজশাহী ঢাকা ও বরিশালের কিয়দংশ পলিযুক্ত এটেল ক্ষারীয় হালকা ও বাদামী গাঢ় ধূসর প্রাকৃতিক উৎপাদনশীলতা বেশি ময়মনসিংহ টাঙ্গাইল সিলেট কুমিল্লা নোয়াখালী ঢাকা রংপুর বগুড়া পাবনা ও ফরিদপুরের কিয়দংশ পলিযুক্ত দোআঁশ নিরপেক্ষ থেকে ক্ষারীয় ধূসর ও গাঢ় ধূসর প্রাকৃতিক উৎপাদনশীলতা তুলনামূলক বেশি রংপুরদিনাজপুরের কিয়দংশ মানিকগঞ্জ গাইবান্ধা ফরিদপুর ও টাঙ্গাইলের কিয়দংশ বালি ও বালিযুক্ত পলি কিছুটা অম্লীয় ধূসর প্রাকৃতিক উৎপাদনশীলতা তুলনামূলক কম নদী সন্নিকটস্থ অঞ্চল বালিযুক্ত পলি অম্লীয়ক্ষারীয়নিরপেক্ষ ধূসর থেকে কালচে ধূসর প্রাকৃতিক উৎপাদনশীলতা তুলনামূলক কম উপকূলীয় অঞ্চলসমূহ পলি ও কাদার ভাগ বেশি অম্লীয় কালো বা ছাই রং প্রাকৃতিক উৎপাদনশীলতা কম মাটির ভৌতরাসায়নিক গুণাগুণ যে অঞ্চলের মাটি উর্বর সে স্থানে খনন করা পুকুরও সাধারণভাবে উর্বর হয়ে থাকে এবং সে অঞ্চলের পুকুরে মাছের উৎপাদনও ভাল হয়
উর্বর মাটি পানিতে মাছের প্রাকৃতিক খাদ্যের যোগান দেয় এবং পানি দূষণ রোধে ভূমিকা রাখে
সাধারণভাবে মাটি প্রকারের হয়ে থাকে ক এটেল মাটি বেলে মাটি গ লাল মাটি এবং ঘ দোআঁশ মাটি
দোআঁশ মাটির পুকুর মাছ চাষের জন্য সর্বাধিক উপযোগি
বেলে মাটির পানি ধারণক্ষমতা খুবই কম এবং লাল মাটির পুকুরে পানি প্রায় সবসময় ঘোলা থাকে
এজন্য বেলে মাটি ও লাল মাটিতে খনন করা পুকুর মাছ চালের জন্য ততটা উপযোগি হয় না
বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি ধরে রাখা ও আদান প্রদানে দোআঁশ মাটি উত্তম
মাছ চাষের জন্য বদ্ধ জলাশয়ের পানির উপযোগিতা মাটির কয়েকটি উপাদানের মানের ওপর র্নিভর করে
যথা পিএইচ ফসফরাস নাইট্রোজন কার্বনড্রাই অক্সাইড জৈব পদার্থ ইত্যাদি
নিচে এসব সম্পর্কে সংক্ষেপে আলোচনা করা হলোঃ পিএইচ মাটির পিএইচ এর মধ্যে হলে তা মাছ চাষের জন্য উত্তম
অনুকূল পিএইচ মাত্রায় ফসফরাসের যোগান বৃদ্ধি পায় এবং অ্যামোনিয়া ও নাইট্রোজেনঘটিত অণুজীব অধিক কর্মক্ষম হয়
পি এইচ এর নিচে হলে মাটি অধিক অম্লীয় হয় এবং পানিতে ক্ষতিকর মৌলিক পদার্থের উপস্থিতি দেখা দেয়
আবার পিএইচএর মাত্রা এর বেশি হলে অণুজীবগোষ্ঠী নিস্ক্রিয় হয় ও ফসফরাসের সরবরাহ হ্রাস পায়
এতে উদ্ভিদ প্ল্যাংটনের উৎপাদন খুব কমে যায়
ফসফরাস ফসফরাস মাটিতে ক্যালসিয়াম আয়রণ ও এ্যালুমিনিয়ামের ফসফেট হিসেবে অবস্থান করে
মাটিতে পরিমিত জৈব পদার্থের উপস্থিতিই সহজপ্রাপ্য ফসফরাসের সরবরাহ অব্যাহত রাখে
ফসফরাসের প্রাচুর্যতা পুকুরের প্রাথমিক উৎপাদনশীলতা সরাসরি নিয়ন্ত্রণ করে
ফসফরাস সবুজ শেওলার বংশ বৃদ্ধিতে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে
ফলে অধিক পরিমাণে উদ্ভিদপ্ল্যাংঙ্কটন উৎপন্ন হয়
মাছ চাষের জন্য প্রতি গ্রাম মাটিতে মিলিগ্রাম হারে সহজপ্রাপ্য ফসফেট থাকা উচিত
নাইট্রোজেন বায়ুমন্ডলের নাইট্রোজেনই মাটির নাইট্রোজেনের প্রধান উৎস
প্রতি গ্রাম মাটিতে মিলিগ্রাম হারে সহজপ্রাপ্য নাইট্রোজেন থাকা দরকার
নাইট্রোজেন উদ্ভিদকে ঘন সবুজ রাখে
পরিমিত নাইট্রোজেন উপস্থিতিতে উদ্ভিদপ্ল্যাংটনের খাদ্য তৈরির প্রক্রিয়া সুষ্ঠুভাবে সম্পাদিত হয় এবং বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয়
ফলে অধিক পরিমাণে উদ্ভিদপ্ল্যাঙ্কটন উৎপন্ন হয় ও মাছের উৎপাদন বৃদ্ধি পায়
জৈব পদার্থ মাটিতে বিদ্যমান জৈব পদার্থ যে কোন উৎপাদন প্রক্রিয়ায় একটি অপরিহার্য উপাদান
জৈব পদার্থ পুকুরের তলায় মাটিকে সজীব ও সক্রিয় রাখে এবং পানি চুয়ানো বন্ধ করে মাটির পানি ধারণক্ষমতা বৃদ্ধি করে
জৈব পদার্থ ফরফরাস ও নাইট্রোজেনের প্রধান উৎস
জলজ পরিবেশে জৈব পদার্থ আবহাওয়া থেকে সরাসরি নাইট্রোজেন ধারণ করে
বিভিন্নভাবে মৃত্তিকাবিজ্ঞানীরা মাটির প্রকারভেদ করেছেন
তন্মধ্যে বেলে এঁটেল দোআঁশ এবং পলিমাটি অন্যতম
বিভিন্ন ধরনের মাটির মধ্যে সম্পর্ক বুঝতে এবং কোনো বিশেষ কাজে মাটির উপযোগিতা যাচাই করার জন্য মাটির বিভিন্ন রকমের শ্রেণীবিভাগ করা হয়েছে
পূর্বে এইরকম একটি ধারণা ছিল যে মাটি তৈরির উপকরণ এবং কারণগুলিই মাটিকে কোনো একটি নির্দিষ্ট বহির্গঠন দান করে
এই ধারণা অনুযায়ী বানানো প্রথম দিককার শ্রেনীবিভাগ গুলির মধ্যে খ্রীস্টাব্দে রাশিয়ান বৈজ্ঞানিক oe দকুচেভএরটি উল্লেখযোগ্য
পরবর্তী কালে অনেক মার্কিন এবং ইউরোপীয় গবেষক এটিকে উন্নত করে খ্রীস্টাব্দ নাগাদ একটি গ্রহনযোগ্য শ্রেণীবিভাগ তৈরী করেন
এই ষাটের দশকে একটি অন্য ধরনের শ্রেণীবিভাগ তৈরী হয় যেখানে মাটি তৈরির উপকরণ ও কারণের থেকে মাটির বহির্গঠনের উপর বিশেষ নজর দেওয়া হয়েছে
পরবর্তীকালে এটিও ধীরে ধীরে উন্নত হচ্ছে
o eeee se o o esoes নামের সংস্থাটি মাটির আন্তর্জাতিক শ্রেণীবিভাগের কাজে বাপৃত
eooose মাছ শীতল রক্ত বিশিষ্ট জলজ মেরুদণ্ডী প্রাণীগোষ্ঠী যারা জোড়বিজোড় পাখনার সাহয্যে সাঁতার কাটে এবং ফুলকার সাহায্য শ্বাসপ্রশ্বাস চালায়
সাধারণত এদের দেহের বহির্ভাগ আঁশ দ্বারা আচ্ছাদিত তবে আঁশ নেই এমন মাছের সংখ্যাও একেবারে কম নয়
এরা সমুদ্রের লোনা পানি এবং স্বাদু পানির খাল বিল হাওর বাওর নদী হ্রদ পুকুর ডোবায় বাস করে
পাহাড়ী ঝর্ণা থেকে শুরু করে মহাসাগরের গহীন অতল স্থানে অর্থাৎ যেখানেই পানি রয়েছে সেখানেই মাছের অস্তিত্ব দেখতে পাওয়া যায়
পৃথিবীর প্রায় সর্বত্র মাছ মানুষের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়
মাছ মানবদেহে অন্যতম আমিষ যোগানদাতা
অনেক স্থানেই মাছ চাষ করা হয়ে থাকে
এ ছাড়াও বিনোদন হিসাবে ছিপবড়শি দিয়ে মাছ ধরা আবার মাছকে অ্যাকুয়ারিয়ামে প্রদর্শন করা হয়ে থাকে
কয়েকটি প্রাণী মাছ না হলেও এগুলো মাছ হিসাবে প্রচলিত
আমেরিকার ন্যাশনাল ওসেনিক অ্যান্ড অ্যাটমসফিয়ার অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের বিজ্ঞানীরা ওপা নামের উষ্ণ রক্তের মাছের সন্ধান পান
মাছটির কানসার টিস্যু এমনভাবে সাজানো যে শিরা থেকে ঠাণ্ডা রক্ত প্রবাহিত হয়ে বিপরীতমুখী উষ্ণ রক্তের সঙ্গে মিলিত হয়
যে রক্ত কানসার দিকে আসছে তা গরম হয়
মৎস্য সংস্কৃত অর্থাৎ মাছ হল হিন্দু দেবতা বিষ্ণুর মাছরূপী অবতার যা কূর্মএর পূর্ববর্তী অবতার
সাধারণতঃ এই অবতারটিকে বিষ্ণুর প্রথম অবতার হিসেবে গণ্য করা হয়ে থাকে
পুরাণে বর্ণিত হয়েছে মৎস্য পৃথিবীর প্রথম মানুষ মনুকে এক বিরাট বিপর্যয়ের হাত থেকে রক্ষা করেন
মৎস্য একটি বৃহদায়তন মাছ অথবা তাঁর শরীরের উর্ধাংশ পুরুষ মানুষের ও নিম্নাংশ মাছের
প্রাচীন কালে মৎস্যকে ব্রহ্মার অবতার হিসেবে গণ্য করা হলেও পরবর্তী কালে একে বিষ্ণুর অবতার হিসেবে মানা হয়
মৎস্য মনুকে বিধ্বংসী বন্যা সম্পর্কে পূর্বসতর্ক করে এবং তাকে পৃথিবীর সমস্ত শস্য ও জীবসমূহকে একটি নৌকায় জড়ো করতে বলে
বন্যার ক্ষণ উপস্থিত হলে মৎস্য মনু সপ্তর্ষি ও জিনিসপত্র সমেত নৌকাটিকে টেনে নিয়ে রক্ষা করে
কিন্তু কাহিনীর পরবর্তী সংস্করণে দেখানো হয়েছে পবিত্র বেদগুলি একটি অসুর চুরি করে এবং মৎস্য ঐ অসুরকে বধ করে বেদগুলি উদ্ধার করেন
মৎস্য পুরাণ অনুসারে প্রাগৈতিহাসিক দ্রাবিড় রাজ্যের বিষ্ণুভক্ত রাজা সত্যব্রত যিনি পরে মনু নামে পরিচিত হন একদিন নদীর জলে হাত ধুচ্ছিলেন
এমন সময় একটি ছোটো মাছ তাঁর হাতে চলে আসে এবং তাঁর কাছে প্রাণভিক্ষা চায়
তিনি মাছটিকে একটি পাত্রে রাখেন
কিন্তু মাছটি ক্রমশ বৃদ্ধিপ্রাপ্ত হতে থাকে
তিনি সেটিকে প্রথমে একটি পুষ্করিণীতে পরে নদীতে এবং শেষে সমুদ্রে ছেড়ে দেন
কিন্তু কোনো ফল হয় না
সেটি এতটাই বৃদ্ধি পায় যে সকল আধারই পূর্ণ হয়ে যায়
শেষে মাছটি বিষ্ণুর রূপে আত্মপ্রকাশ করে সত্যব্রতকে জানান যে সাত দিনের মধ্যে প্রলয় সংঘটিত হবে এবং সকল জীবের বিনাশ ঘটবে
তাই সত্যব্রতকে নির্দেশ দেওয়া হয় যে সকল প্রকার ঔষধি সকল প্রকার বীজ সপ্তর্ষিs o es oes o বাসুকি নাগ ও অন্যান্য প্রাণীদের সঙ্গে নিতে
প্রলয় সংঘটিত হলে মৎস্যরূপী বিষ্ণু পূর্বপ্রতিশ্রুতি অনুসারে পুনরায় আবির্ভূত হন
তিনি সত্যব্রতকে একটি নৌকায় আরোহণ করতে বলেন এবং তাঁর শিঙে বাসুকি নাগকে নৌকার কাছি হিসেবে বাঁধতে বলেন
লবণ বা নুন হলো খাদ্যে ব্যবহৃত এক প্রকারের দানাদার পদার্থ যার মূল উপাদান হলো সোডিয়াম ক্লোরাইড
এটি প্রাণীর জীবনধারণের জন্য অপরিহার্য কিন্তু অধিকাংশ স্থলজ উদ্ভিদের জন্য বিষবৎ
লবণের স্বাদকে মৌলিক স্বাদের একটি বলে গণ্য করা হয়
পৃথিবীর সর্বত্র এটি খাদ্য প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা হয়
মানুষের খাদ্যে বিভিন্ন ধরণের লবণ ব্যবহার করা হয়
যেমন অপরিশোধিত সৈন্ধব লবণ se s পরিশোধিত খাবার লবণ আয়োডিনযুক্ত লবণ ইত্যাদি
লবণ দেখতে দানাদার সাদাটে বর্ণের
সমূদ্রের পানি থেকে অথবা খনি থেকে লবণ আহরণ করা হয় সমূদ্রের লোনা পানি ফুটিয়ে বাষ্পীভূত করে লবণ উৎপাদন করা হয়
এছাড়া লবণাক্ত কূপ অথবা লবণাক্ত হ্রদের পানি থেকেও লবণ আহরণ করা হয়ে থাকে
লোনা পানির পাশাপাশি পাথুরে খনি হতেও লবণ আহরণ করা হয়
সালে বিশ্বে মোট মিলিয়ন টন লবণ উৎপাদন করা হয়
শীর্ষ উৎপাদক রাষ্ট্র হলো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র o oes চীন জার্মানি ভারত এবং কানাডা s e o oe e oe o e eoo o e os se oe হলুদ বলতে বোঝানো হতে পারে হলুদ বা হলদি বৈজ্ঞানিক নামঃ o হলো হলুদ গাছের শিকড় থেকে প্রাপ্ত এক প্রকারের মসলা
ভারত বাংলাদেশ এবং পৃথিবীর বিভিন্ন দেশের রান্নায় এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়
এটি আদা পরিবারের eee অন্তর্গত একটি গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ
হলুদ গাছের আদি উৎস দক্ষিণ এশিয়া
এটি থেকে ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার মধ্যে জন্মে থাকে
হলুদ গাছের জন্য প্রচুর পরিমাণে বৃষ্টিপাতের দরকার হয়
বছরে সাধারণত একবার হলুদ গাছের শিকড় তোলা হয়
পরের বছর পুরানো শিকড় থেকে নতুন গাছ গজায়
হলুদ গাছের শিকড়কে কয়েক ঘণ্টা সিদ্ধ করা হয় তার পর গরম চুলায় শুকানো হয়