ডাল ব্যবহারের মাত্রার উপর ভিত্তি করে চাকলির অনেক প্রকারভেদ আছে
অনেকস্থানে ঝুরিভাজা কে চাকলি বলা হয় কিন্তু ঝুরিভাজাতে বাংলা ছোলা ব্যবহার করা হয় না
অঞ্চলভেদে চাকলি বিভিন্ন নামে পরিচিত
মারাঠিঃ চাকালি কন্নড়ঃ চাক্কুলি গুজরাতিঃ চাক্রি তেলেগুঃ চাক্রালু ও জান্তিকালু কোঙ্কনীঃ চাক্রি বা চাক্কুলি
কাডবোলি এরকমই একধরণের খাবার যা শুধুমাত্র হাত দিয়ে তৈরী করা হয়
ইন্দোনেশিয়াতে ঝুরিভাজা এবং চাকলি জাতীয় সকল খাবার আকার কেলাপা নামে পরিচিত
এর উপাদান হচ্ছে চালের আটা ছোলা মাষকলাইয়ের ডাল
অন্যান্য উপাদানের মধ্যে আছে হলুদ লবন জিরা মসলা এবং তেল
কোথাও কোথাও মুগ এবং অড়হড় ডাল ব্যবহার করা হয়
গরম পানির সাথে সবকিছু একত্রে মিশিয়ে ময়দার তাল তৈরী করা হয়
এই তাল দিয়ে ছাঁচে ফেলে বৃত্তাকার গঠন দেয়া হয়
বাদামী না হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে কড়া ভাজা করা হয়
ঝাঝরি চামচের সাহায্যে তেল ঝরিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়
অবতরবাদ হচ্ছে এক ধরণের মতবাদ যেখানে সৃষ্টিকর্তা মানবকুলকে সঠিক পথে পরিচালিত করার উদ্দেশ্যে মাঝে মাঝে মানুষ বা অপর কোন জাগতিক রুপ নিয়ে বা অবতার হয়ে পৃথিবীতে আবির্ভূত হন
অন্যভাবে বলতে গেলে মানুষ বা জাগতিক কোন প্রানীকে সকল দোষ ত্রুটির ঊদ্ধে এবং সর্বজ্ঞ ও মহাক্ষমতার অধিকারী হিসাবে বিবেচনা করার নাম অবতারবাদ
যারা এই মতবাদে বিশ্বাস করে তাদের অবতারবাদের অনুসারী বলা হয়
হিন্দুরা শ্রীরামচন্দ্র শ্রীকৃষ্ণকে ভগবান মনে করে
যুগে যুগে রাজনৈতিকভাবে এই অবতারবাদকে ব্যবহার করা হয়েছে কোন নেতা বা রাজাকে তাদের অনুসারীরা সকল দোষ ত্রুটির ঊদ্ধে এবং সর্বজ্ঞ ও মহাক্ষমতার অধিকারী হিসাবে বিবেচনা করে অন্ধ অনুসরন করত এবং অনেক সময় সৃষ্টিকর্তা আসনে বসিয়ে পুজাও করতো এধরনের অন্ধ অনুসারীদেরকে অবতারবাদের অনুসারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়
এ ধরনের নেতা বা রাজাকেও অবতার হিসাবে বিবেচনা করা হয়
কোন বিষয় একইরুপ নীতি বা কর্মধারা গ্রহনের উদ্দেশ্যে দুই বা ততদিক রাষ্টের সমঝোতাকেই বলা হয় আঁতাঁত ee
সালে যুক্তরাজ্য ও ফ্রান্সের মধ্যে মিশরে ব্রিটিশ প্রভাব ও মরক্কোতে ফরাসি প্রভাব রাখতে ক্তরাজ্য ও ফ্রান্সের মধ্যে আঁতাঁত গড়ে উঠেছিলো
কডোবলি বা কডাবোলি কোঙ্কনী ও মারাঠীঃ হচ্ছে মহারাষ্ট্রের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার
কডবোলি প্রস্তুতিতে ছোলা মাষকলাই মুগ চালের আটা লবন এবং স্বাদের জন্য ঝাল জিরা ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়
কর্ণাটকে কডবালে বলে একই ধরণের খাবার তৈরী হয় কিন্তু সেখানে শুধুমাত্রা চাল ও মাষকলাইয়ের ডাল ব্যবহার করা হয়
বায়ুনিরোধক পাত্রে কডবোলি সংরক্ষণ করলে কয়েকসপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যায়
তাই যখন খুশী খাওয়া যায় এই খাবার
মহারাষ্ট্র অন্ধ্র প্রদেশ এবং কর্ণাটকে কডোবোলি প্রস্তুত করা হয়
seoeoeo বেলজীয় কার্টুনিস্ট হার্জের লেখা ও আঁকা দুঃসাহসী টিনটিন কমিকস সিরিজের স্মরণে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে যত ডাকটিকিট প্রকাশিত হয়েছে তার একটি তালিকা নিচে দেওয়া হলো
সালের পহেলা অক্টোবর একটি এককালীন ডাকটিকিট প্রকাশ করা হয়
ডাকটিকিটে দেখা যায় টিনটিন ও কুট্টুস আতশ কাচ দিয়ে স্ট্যাম্প দেখছে যেটাতে ক্যাপ্টেন হ্যাডকের ছবি আছে
হ্যারি থম্পসনের টিনটিন হার্জ অ্যান্ড হিজ ক্রিয়েশন বইয়ের প্রচ্ছদে ডাকটিকিটের ছবিটি ব্যবহৃত হয়েছে
দুটি ডাকটিকিট প্রকাশিত হয় সালের সেপ্টেম্বরে
চাঁদে টিনটিন কমিকসের দুটি ছবি এতে ব্যবহৃত হয়
ই অক্টোবর প্রকাশিত এই ডাকটিকিটে মুন রকেটের ছবি ছিল
ই মার্চ একটি এককালীন ডাকটিকিট ও একটি মিনিশীট প্রকাশিত হয়
একটি ঐককালীন ডাকটিকিট যার ছবিতে দেখা যায় টিনটিন হার্জের পুতুল নিয়ে খেলছে
কঙ্গোয় টিনটিন কমিকসের ছবিগুলো ব্যবহার করে কঙ্গো ও বেলজিয়ামের যৌথ প্রকাশনা
সালের ফেব্রুয়ারিতে টিনটিনের তম বার্ষিকী চাঁদে টিনটিন বইয়ের বছর পূর্তি এবং নীল আর্মস্ট্রংয়ের চাঁদে অবতরণের বছর উপলক্ষে বেলজীয় পোস্ট অফিস পাঁচটি ডাকটিকিট প্রকাশ করে
হার্জের জন্মশতবার্ষিকী উদযাপনে বেলজীয় পোস্ট অফিস এক সিরিজে টি ডাকটিকিট প্রকাশ করে যার টিতে ছিল ভিন্ন ভিন্ন ভাষায় কমিকসগুলোর প্রচ্ছদ আর টিতে ছিল হার্জের ছবি
এক সেটে টি ডাকটিকিট প্রকাশ করা হয় প্রতিটিতে একেক চরিত্রের ছবি টিনটিন ও কুট্টুস প্রফেসর ক্যালকুলাস ক্যাপ্টেন হ্যাডক জনসন ও রনসন বিয়াঙ্কা কাস্তাফিয়র এবং চ্যাং
ছয়টি ডাকটিকিটের ছবি সম্বলিত একটি মিনিশীটও এর সাথে বের করা হয়েছে
টিনটিনঅঙ্কিত মুদ্রা সব্জি তরকারী হচ্ছে মশলা দিয়ে রান্না করা সবজি যা বাংলাদেশ ভারত পাকিস্তান এবং নেপালে খুবই জনপ্রিয়
এই তরকারী রান্নার একাধিক প্রণালী রয়েছে
কোনটি খুবই সহজ এবং কোনটি বেশ জটিল
দক্ষিণ এশিয়ার দেশসমূহে সবজি তরকারী প্রায় প্রতিদিনই খাওয়া হয়
উত্তর প্রদেশ এবং হায়দ্রাবাদের নবাবেরা নতুন নতুন সবজি তরকারি আবিষ্কার এবং প্রচারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রেখেছেন
লুতজানাস হচ্ছে স্ন্যাপার মাছের একটি গণ যাদেরকে আটলান্টিক ভারতীয় ও প্যাসিফিক মহাসাগরে পাওয়া যায়
সাধারণত ক্রান্তীয় এবং উপ ক্রান্তীয় অঞ্চলের ডুবো পাহাড় এবং ম্যানগ্রোভ বনসংলগ্ন জলে পাওয়া যায়
oese e e es এই গণের দুইটি প্রজাতি seses এবং ee আছে যাদেরকে স্বাদু লোনা জলে পাওয়া যায়
বর্তমানে এই গণে প্রজাতির মাছের সন্ধান পাওয়া গেছেoe অনুপস্থিত বা খালি মাছের মাথা তরকারি হচ্ছে একটি খাবার যা সিঙ্গাপুরে ও মালয়েশিয়ায় জনপ্রিয় এটি ভারতীয় এবং চীনা রীতিতে রান্না করা হয়
ssoooeessee লাল স্ন্যাপার এরা মাথা কেরলশৈলী তে হালকা ঝোল করে রান্না করা হয় যার সঙ্গে ওকরা এবং বেগুন জাতীয় সবজি ব্যবহার করে
এটা সাধারনত ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়
মাছের মাথার তরকারী মালয়েশিয়া এবং সিঙ্গাপুরের অধিবাসী এবং পর্যটকদের কাছে খুবই জনপ্রিয়
যদিও এটাকে হকারের কাছে বিক্রি হওয়া খাবারের মধ্যে ফেলা হয় না
কিন্তু এক ধরণের মাছের মাথার তরকারী হকার এবং ফুড স্টলে পাওয়া যায়
মাছের ঝোলে বেশী করে আসামি তেতুলের রস দেওয়া হয় ফলে টকমিষ্টি একটা স্বাদ চলে আসে
এই মাছের মাথার তরকারীর ঝোল সাধারত পাতলা এবং গোলাপী রঙের হয়
তরকারীর সংগে নির্দিষ্ট পরিমান নারকেলের দুধ দেওয়া হয়
য় একাডেমি পুরস্কার অনুষ্ঠান একাডেমি অব মোশন পিকচার আর্টস অ্যান্ড সায়েন্সেস এএমপিএএস প্রদত্ত বার্ষিক চলচ্চিত্র পুরস্কার য আগস্ট থেকে জুলাই পর্যন্ত মুক্তিপ্রাপ্ত চলচ্চিত্রকে সম্মান প্রদানের জন্য দেওয়া হয়
পুরস্কার প্রদান অনুষ্ঠান সালের এপ্রিল লস অ্যাঞ্জেলেস ক্যালিফোর্নিয়ার অ্যাম্বাসেডর হোটেলে অনুষ্ঠিত হয়
লস অ্যাঞ্জেলেসের স্থানীয় বেতার তরঙ্গ কেএনএক্সে অনুষ্ঠানটি সম্প্রচারিত হয়
এই বছর প্রথম ও শেষ পর্যন্ত কোন চলচ্চিত্র একাধিক পুরস্কার পায় নি
দ্য ব্রডওয়ে মেলোডি শ্রেষ্ঠ চলচ্চিত্র পুরস্কার বিজয়ী সাতটি চলচ্চিত্রের অন্যগুলো হল উইংস গ্র্যান্ড হোটেল ক্যাভালকেড হ্যামলেট দ্য সাউন্ড অফ মিউজিক ও টাইটানিক দ্বিতীয় চলচ্চিত্র যা শ্রেষ্ঠ চিত্রনাট্যের মনোনয়ন পায় নি এবং তিনটি চলচ্চিত্রের অন্যগুলো হল গ্র্যান্ড হোটেল ও মিউটিনি অন দ্য বাউন্টি প্রথম চলচ্চিত্র যা অন্য কোন পুরস্কার লাভ করে নি
দ্য ডিভাইন লেডি একমাত্র চলচ্চিত্র যা শ্রেষ্ঠ চলচ্চিত্রের মনোনয়ন না পেয়েও শ্রেষ্ঠ পরিচালকের পুরস্কার লাভ করে
বিজয়ীরা প্রথমে উল্লেখিত ও দিয়ে নির্দেশিত
নিম্নোক্ত চলচ্চিত্রগুলো একাধিক মনোনয়ন লাভ করে কিমা হচ্ছে দক্ষিণ এশিয় দেশসমূহের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার
শব্দটি সম্ভব গ্রীক শব্দ থেকে এসেছে যার অর্থ পেষা মাংস
এটা সাধারনত ছাগল বা ভেড়ার মাংসের সাথে সিমের বিচি বা আলুর সাথে পেষা হয়
যে কোন মাংস থেকেই কিমা প্রস্তুত করা যায়
কিমাকে কাবাবেও রুপান্তরিত করা যায়
অনেক সময় সিঙাড়া সামুসা বা নানের মধ্যে কিমা ব্যবহার করা হয়
একই ধরণের খাবার আর্মেনিয়ায় ঘিমা এবং তুরষ্কে কিইমা নামে পরিচিত
কিমার উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয় পেষা মাংস ঘি পেঁয়াজ হলুদ আদা মরিচ মটরশুটি এবং মশলা
মাংসের কিমা প্রস্তত করার আগে কিমার জন্য সঠিক মাংস নির্বাচন করতে হবে
শুধু মাংস বেছে নিতে হবে
কোনো প্রকার হাড় রগ অথবা চর্বি কিছু থাকবে না
ব্লেন্ডারের সাহায্যে অথবা কিমা তৈরির যন্ত্রের সাহায্যে কিমা তৈরী করা যায়
কিমার মেশিন দিয়ে করলে খুব সুন্দর লম্বা লম্বা কিমা বের হয়
ফণীশ্বরনাথ রেণু এপ্রিল প্রখ্যাত হিন্দি সাহিত্যিক ও স্বাধীনতা সংগ্রামী
ফণীশ্বরনাথের আসল নাম ফণীন্দ্রনাথ মুখোপাধ্যায়
তিনি হিন্দি প্রগতিশীল সাহিত্যের এক অবিস্মরণীয় গল্পকার
তার জন্ম বিহারের পূর্নিয়া জেলার ওরাহিতে
গ্রানের শীলানাথ মন্ডলের কাছে পালিত হন এবং সেখানেই প্রাথমিক লেখাপড়া করেন
নেপালের কৈরালা পরিবারে থাকাকালীন সেদেশের বিরাটনগর হতে ম্যাট্রিক পাশ করেন
কাশী বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়াকালীন ভারত ছাড়ো আন্দোলনে যোগ দেন
তার বিখ্যাত উপন্যাস ময়লি আঁচল প্রকাশিত হয় খৃষ্টাব্দে
এই সাহিত্যকর্ম তাকে সার্বিক পরিচিতি এনে দেয়
ময়লি আঁচল বাংলা ময়লা আঁচল ছাড়াও অনেক ভাষায় অনূদিত হয়েছে
এই কাহিনীর পরবর্তী অংশ পরতী পরিকথা
চাকরিজীবী মহিলাদের নিয়ে লেখা উপন্যাস দীর্ঘতপা একসময় পাটনায় বিতর্কের সৃষ্টি করে
গ্রামীন মানুষের বঞ্চনা ও শোষন ছিল তার কাহিনীর উপজীব্য বিষয়
তার ছোটগল্প ছোট ও বড় পর্দায় চলচ্চিত্রায়িত হয়েছে
আদিম রাত্রি কি মহক ও ঠুমরী হল তার ছোটগল্প সংকলন
সাহিত্যিক সতীনাথ ভাদুড়ীর সাথে হৃদ্যতার সম্পর্ক ছিল
তিনি সতীনাথ ভাদুড়ীকে নিয়ে বাংলায় ভাদুড়ীজি নামে দীর্ঘ স্মৃতিকথা রচনা করেন
বাংলার হাংরি সাহিত্য আন্দোলনকে স্বাগত জানিয়েছিলেন তিনি
এর ভারত ছাড়ো আন্দোলনে যোগদান করে কারাবাস হয়
ভাগলপুর সেন্ট্রাল জেলে তার সহ রাজবন্দী ছিলেন সতীনাথ ভাদুড়ী
নেপালের রানাশাহীর বিরুদ্ধে সশস্ত্র বিপ্লবী আন্দোলনেও অংশ নিয়েছেন সালে
বিহারের প্রগতিশীল লেখক সংঘে জড়িত ছিলেন