কোনো স্থানের বায়ুতে কতটুকু জলীয়বাষ্প আছে অর্থাৎ বায়ু কতখানি শুষ্ক বা ভিজা আর্দ্রতা দিয়ে তাই নির্দেশ করা হয় ৷ বায়ুর প্রতি একক আয়তনে উপস্থিত জলীয়বাষ্পের ভরকে ঐ স্থানের পরম আর্দ্রতা বলে ৷ নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় নির্দিষ্ট আয়তনের বায়ুর জলীয়বাষ্প ধারণ করার ক্ষমতা সীমাবদ্ধ ৷ তাপমাত্রা বাড়লে ঐ স্থানের জলীয়বাষ্প ধারণ করার ক্ষমতা বেড়ে যায় ৷ কোনো স্থানের তাপমাত্রা কমলে ঐ স্থানের জলীয়বাষ্প ধারণ ক্ষমতা কমে যায় ৷ তাপমাত্রা ক্রমশ কমতে থাকলে নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় বায়ুমন্ডল এ স্থানের জলীয়বাষ্প দ্বারাই সম্পৃক্ত হয় ৷ ঐ তাপমাত্রায় বায়ুতে অবস্থিত জলীয়বাষ্প তখন শিশিরে পরিনত হয় ৷ এই তাপমাত্রাই শিশিরাঙ্ক ৷esesooossseos বায়ুর আর্দ্রতা সূর্যের তাপে সাগর মহাসাগর নদনদী হ্রদ ও অন্যান্য জলাশয় থেকে জল বাষ্পে পরিনত হারে বায়ুর সঙ্গে মিশে
শুকনো ও ভিজে কুন্ডযুক্ত হাইগ্রোমিটার oee যন্ত্র দিয়ে বায়ুর আর্দ্রতা নির্ণয় করা হয়
বায়ু সব সময় একই রকম আর্দ্র থাকে না
স্থান ও ঋতুভেদে বায়ুর আর্দ্রতার পরিবর্তন ঘটে
বায়ু যত বেশি উষ্ণ হয় জলীয়বাষ্প ধারণ করার ক্ষমতা তত বেশি হয়
সম্পৃক্ত বায়ু এক নির্দিষ্ট পরিমাণ বায়ু নির্দিষ্ট উষ্ণতায় এক নির্দিষ্ট পরিমাণ জলীয়বাষ্প ধারণ করে
যখন তার চেয়ে বেশি জলীয়বাষ্প ধারণ করার ক্ষমতা বায়ুর থাকে না তখন সেই বাতাসকে সম্পৃক্ত বায়ু বা পরিপৃক্ত e বায়ু বলে
আপেক্ষিক আর্দ্রতা সাধারণভাবে কোনও নির্দিষ্ট পরিমাণ তাপে এক নির্দিষ্ট পরিমাণ বায়ুতে যে পরিমাণ জলীয়বাষ্প থাকে তাকে ঐ বায়ুর নিরপেক্ষ আর্দ্রতা বা চরম আর্দ্রতা soe বলে
আর যে পরিমাণ জলীয়বাষ্প ঐ নির্দিষ্ট তাপে বায়ুতে থাকা সম্ভবপর অর্থাৎ ঐ বায়ুকে সম্পৃক্ত বা পরিপৃক্ত করার জন্য যে পরিমাণ জলীয় বাষ্পের প্রয়োজন তার সঙ্গে ঐ প্রকৃত পরিমাণের অনুপাতকে সাপেক্ষ আর্দ্রতা বা আপেক্ষিক আর্দ্রতা ee বলে
অর্থাৎ আপেক্ষিক আর্দ্রতা নির্দিষ্ট পরিমাণ বায়ুতে উপস্থিত জলীয় বাষ্প ওই তাপমাত্রায় সমপরিমাণ বায়ুকে সম্পৃক্ত করতে প্রয়োজনীয় জলীয়বাষ্পের পরিমাণ আপেক্ষিক আর্দ্রতা একটি অনুপাত
সাধারণত এই অনুপাতকে শতকরা হিসাবে প্রকাশ করা হয়
বায়ুর উষ্ণতা ও আপেক্ষিক আর্দ্রতার সম্পর্ক ব্যাস্তানুপাতিক অর্থাৎ বায়ুর উষ্ণতা বাড়লে আপেক্ষিক আর্দ্রতা কমে এবং বায়ুর উষ্ণতা কমলে আপেক্ষিক আদ্রতা বাড়ে
আপেক্ষিক আর্দ্রতার সাহায্যে কোনও স্থানের বায়ুর আপেক্ষিক স্যাঁতস্যাঁতে ভাব মাপা হয়
কোনো স্থানের আপেক্ষিক আদ্রতা জানার ফলে সেই স্থানে পৃথিবীপৃষ্ঠের তাপ বিকিরণের হার ঝড়বৃষ্টি ও তুষারপাতের সম্ভাবনা প্রভৃতির পূর্বাভাষ পাওয়া যায়
শুষ্ক ও আদ্রকুণ্ডযুক্ত হাইগ্রোমিটার e oee এর সাহায্যে কোনো স্থানের বায়ুর আপেক্ষিক আদ্রতার পরিমাপ করা হয়
বায়ুর আর্দ্রতার সঙ্গে আবহাওয়া ও জলবায়ুর অন্যান্য উপাদানের সম্পর্ক বায়ুর তাপ চাপ বায়ুপ্রবাহ মেঘ ও বৃষ্টির সঙ্গে আর্দ্রতার সম্পর্ক বর্তমান
ক তাপে জল বাস্পীভূত হয়
বায়ু উত্তপ্ত হলে তার জলীয়বাষ্প ধারণ ক্ষমতা বাড়ে
খ জলীয়বাষ্পপূর্ণ আর্দ্র বায়ু হালকা
ফলে সহজেই উপরে উঠে যায়
গ সেখানে শীতল বায়ুর সংস্পর্শে এসে শীতল ও ঘনীভূত হয়ে মেঘ ও বৃষ্টির উত্পত্তি ঘটায়
কৃষ্ণবর্ণের কিউমিউলাস মেঘে প্রচুর বৃষ্টিপাত হয়
ঘ বায়ুতে থাকা জলীয় বাষ্পের পরিমাণের ওপর স্থানীয় আবহাওয়া অনেকাংশে নির্ভরশীল
মেঘ বৃষ্টি কুয়াশা প্রভৃতি হল জলীয়বাষ্পের ঘনীভবনের ফল
ঙ কোনো স্থানের বায়ুতে দীর্ঘকাল ধরে জলীয়বাষ্পের অভাব হলে অর্থাৎ আর্দ্রতা কম হলে সেখানে মরুভূমির সৃষ্টি হয়
চ অন্যদিকে কোনো স্থানের বায়ুতে পরে দীর্ঘসময় ধরে জলীয়বাষ্পের পরিমাণ অর্থাৎ আর্দ্রতা বৃদ্ধি পেলে সেখানে বৃষ্টিপাতের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং মরুপ্রায় অঞ্চল শস্য শ্যামলা হয়ে হয়ে ওঠে
কাঁঠাল এর বৈজ্ঞানিক নাম os eeos ইংরেজী নাম মোরাসিয়া পরিবারের আর্টোকার্পাস গোত্রের ফল
এক প্রকারের সবুজ রঙের সুমিষ্ট গ্রীষ্মকালীন ফল
এটি বাংলাদেশের জাতীয় ফল হিসাবে সরকারীভাবে নির্ধারিত
বাংলাদেশের সর্বত্র কাঁঠাল গাছ পরিদৃষ্ট হয়
কাঁচা কাঁঠালকে বলা হয় এঁচোড়
কাঁঠাল গাছের কাঠ আসবাবপত্র তৈরীর জন্য সমাদৃত
কাঁঠাল পাতা বিভিন্ন প্রাণীর পছন্দের খাদ্য
তুলনামূলকভাবে বিশালাকার এই ফলের বহির্ভাগ পুরু এবং কান্টকাকীর্ণ অন্যদিকে অন্তরভাগে একটি কাণ্ড ঘিরে থাকে অসংখ্য রসালো কোয়া
কাঁঠালের বৃহদাকার বীজ কোয়ার অভ্যন্তরভাগে অবস্থিত
ভারতীয় উপমহাদেশ বিশেষত বাংলাদেশ ও তার পার্শ্ববর্তী এলাকাসমূহ কাঁঠালের উৎপত্তি স্থান হিসেবে বিবেচিত
বাংলাদেশ আসাম পশ্চিমবঙ্গ দক্ষিণ ভারত বিহার মায়ানমার মালয় শ্রীলঙ্কা প্রভৃতি এলাকা ছাড়া বিশ্বের আর কোথাও এরূপ ব্যাপকসংখ্যায় কাঁঠালের চাষ করতে দেখা যায় না
তবে ব্রাজিল ওয়েস্ট ইন্ডিজের জামাইকা প্রভৃতি দেশে সীমিত আকারে কাঁঠাল জন্মায়
সাধারণত লালচে মাটি ও উঁচু এলাকায় এটি বেশী দেখা যায়
বাংলাদেশের মধুপুর ও ভাওয়ালের গড় এবং পাবর্ত্য এলাকায় কাঁঠালের চাষ বেশী হয়
ভারতীয় উপমহাদেশ বিশেষত বাংলাদেশ ও তার পার্শ্ববর্তী এলাকাসমূহ কাঁঠালের উৎপত্তি স্থান হিসেবে বিবেচিত
বাংলাদেশ আসাম পশ্চিমবঙ্গ দক্ষিণ ভারত বিহার মায়ানমার মালয় শ্রীলঙ্কা প্রভৃতি এলাকা ছাড়া বিশ্বের আর কোথাও এরূপ ব্যাপকসংখ্যায় কাঁঠালের চাষ করতে দেখা যায় না
তবে ব্রাজিল ওয়েস্ট ইন্ডিজের জামাইকা প্রভৃতি দেশে সীমিত আকারে কাঁঠাল জন্মায়
সাধারণত লালচে মাটি ও উঁচু এলাকায় এটি বেশী দেখা যায়
বাংলাদেশের মধুপুর ও ভাওয়ালের গড় এবং পাবর্ত্য এলাকায় কাাঁঠালের চাষ ভারতীয় উপ কাঁঠালের বেশ কিছু জাত রয়েছে
বাংলাদেশ ও ভারতে চাষকৃত জাতসমূহ মোটামুটি দুটি ভাগে ভাগ করা যায়
গালা ও খাজা এ দুটি জাত ছাড়াও কাঁঠালের আরো জাত আছে
গালা ও খাজা কাঁঠালের মাঝামাঝি বৈশিষ্ট্যের অধিকারী হিসেবে রয়েছে রসখাজা
এছাড়া আছে রুদ্রাক্ষি সিঙ্গাপুর সিলোন বারোমাসী গোলাপগন্ধা চম্পাগন্ধা পদ্মরাজ হাজারী প্রভৃতি
তন্মধ্যে শুধুমাত্র হাজারী কাঁঠাল বাংলাদেশে আছে বাকীগুলো আছে ভারতে
এমএম মো্লা এবং এমএন ইসলাম কাঁঠালের বহুবিধ ব্যবহার উদ্যান উন্নয়ন গবেষণা কেন্দ্র বিএআরআই গাজীপুর যখন কাঁঠাল ভালভাবে পাকে তখন এর অভ্যন্তরে রক্ষিত কোষ বা কোয়া অত্যন্ত কোমল মিষ্টি ও রসালো প্রকৃতির হয়ে থাকে
তবে কখনো কখনো রসের স্বাদ টকমিষ্টিও হয়ে থাকে
খোসার গায়ে কাঁটাগুলো খুব একটা চ্যাপ্টা হয় না
পাকার পর একটু লালচেহলুদাভ হয়
কোষগুলোকে সহজেই আলাদা করা যায়
কোষ আকারে বড় হয় পাকার পর কম রসালো ও অপেক্ষাকৃত শক্ত বা কচকচে হয়
কোষ চিপলেও সহজে রস বের হয় না
রং ফ্যাকাশে হলুদ ও স্বাদ মোটামুটি মিষ্টি হয়
সহজে হজম হয় না বলে অনেকেই এ জাতের কাঁঠাল পছন্দ করেন না
খোসার রঙ পাকার পরও সবুজাভ থাকে এবং গায়ের কাঁটাগুলো মোটামুটি চ্যাপ্টা বড় ও মসৃণ প্রকৃতির হয়
উচ্চ ফলনশীল কাঁঠাল বারি কাঁঠাল এবং বারি কাঁঠাল
বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট উদ্ভাবিত এই টি উফশী জাত জাতীয় বীজ বোর্ড কর্তৃক অনুমোদিত
বারি কাঁঠাল সারা দেশে চাষের উপযোগী
মধ্যম সাইজ কেজি গাছপ্রতি টি ফলসহ ওজন কেজি পর্যন্ত
হেক্টরপ্রতি ফলন টন খাওয়ার যোগ্য এবং মিষ্টতা টিএসএস
উফশী জাত মধ্যম সাইজ কেজি গাছপ্রতি টি ফলসহ ওজন কেজি
হেক্টরপ্রতি ফলন টন খাদ্য উপযোগী এবং মিষ্টতা টিএসএস
কাঁঠাল গাছ মাঝারি আকারের এবং প্রায় মিটার লম্বা হয়
প্রধানমূলী ও পার্শ্ববিস্তৃত্ব শিকড় সাধারণত মাটির মিটারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকে
সাদা দুধের মত তরুক্ষীর এ গাছের অন্যতম বৈশিষ্ট্য
পাতা গাঢ় সবুজ উপবৃত্তাকার সরল ও একান্তভাবে সাজানো
রোপণের বছর পরেই ফল ধরা শুরু হয়
সাধারণত ডিসেম্বর থেকে মার্চের মধ্যে ফুল আসে
সহবাসী উদ্ভিদ বিধায় একই গাছে পুরুষ ও স্ত্রী ফুল পৃথকভাবে ধরে
গদাকৃতি মঞ্জরী দন্ডে প্রচুর ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ফুল একত্রে থাকে
স্পাইক ধরনের এ পুষ্পমঞ্জরী ডিঙি নৌকার মত দুটি চুমুরী বা খোলস দ্বারা আবৃত
কাণ্ডের গোড়ার দিকে সাধারণত স্ত্রী ফুল এবং গোড়া ও শীর্ষে পুরুষ ফুল ধরে
ছোট অবস্থায় পুষ্পমঞ্জরী দেখেই লিঙ্গ নিরূপণ করা যায়
পুরুষ মঞ্জরীর চেয়ে স্ত্রী মঞ্জরী লম্বাচওড়ায় বেশি হয় পুরুষ ফুলের মঞ্জরীর উপরিভাগ বেশ নরম ও মসৃণ মনে হয় অপরদিকে স্ত্রী মঞ্জরীর উপরিভাগ দানাদানা বা অমসৃণ মনে হয়
পুরুষ মঞ্জরীদন্ড সরু ও দীঘল
কিন্তু স্ত্রী মঞ্জরীদন্ড অপেক্ষাকৃত মোটা ও খাটো
স্ত্রী মঞ্জরীর বোঁটার কাছে মোটা রিঙের মত থাকে পুরুষর থাকে সেটা সরু
প্রকৃতপক্ষে একটি পুরুষ ফুল হল একটি সবুজ চর্মবৎ নলাকার পুষ্পপুট দ্বারা আবদ্ধ একটি মাত্র পুংকেশর
পরাগরেণূ ছাড়ানোর সময় পুংকেশরগুলো পুষ্পপুট থেকে বেরিয়ে মঞ্জরীর উপরিভাগে চলে আসে এবং কয়েকদিনের মধ্যেই মঞ্জরীর উপরিভাগ হলুদ পরাগরেণুতে ছেয়ে যায়
পরাগরেণূ বিদারণ বা ফুল ফোটার দিনের মধ্যেই পরপরাগায়ন ও গর্ভধান সম্পন্ন হয়
ফল যৌগিক শ্রেণীর সরোসিস ধরনের
একটি কাঁঠালের মধ্যে অসংখ্য কোষ বা কোয়া থাকে
কোষের চার পাশে পাতলা ফিতার মত চিটা বা চাকি থাকে
এই চিটা ও খোসাকে একত্রে ভুতরো বা ছিবড়া বলে
খোসার উপরে ছোট বড় কাঁটা থাকে এবং কাঁটার সংখ্যা যত ফুলের সংখ্যাও তত হয়
ডালের গা বেয়ে ফল ধরে
এতে আছে থায়ামিনরিবোফ্লাভিন ক্যালসিয়াম পটাসিয়াম আয়রন সোডিয়াম জিঙ্ক এবং নায়াসিনসহ বিভিন্ন প্রকার পুষ্টি উপাদান
অন্যদিকে কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণে আমিষ শর্করা ও ভিটামিন থাকায় তা মানব দেহের জন্য বিশেষ উপকারী
কাঁঠাল কাঁচা ও পাকা উভয় অবস্থাতেই খাওয়া যায়
বসন্তকাল থেকে গ্রীষ্মকাল পর্যন্ত কাঁচা কাঁঠাল কান্দা বা ইচোড় সবজি হিসেবে খাওয়া হয়
পাকা ফল বেশ পুষ্টিকর কিন্তু এর গন্ধ অনেকের কাছে ততটা আকর্ষণীয় নয়
তবু মৃদু অম্লযুক্ত সুমিষ্ট স্বাদ ও স্বল্পমূল্যের জন্য অনেকে পছন্দ করেন