উপকুলবর্তী এলাকা হওয়ায় এ জেলা প্রায়ই সামুদ্রিক ঝড় জলোচ্ছ্বাস হারিকেন সাইক্লোন ইত্যাদি দ্বারা আক্রান্ত হয়
কক্সবাজার জেলার মূল ভূখণ্ডের উপর দিয়ে প্রবাহিত প্রধান প্রধান নদীগুলো হল মাতামুহুরী নদী বাঁকখালী নদী ও রেজু খাল
মায়ানমার সীমান্তে প্রবাহিত হচ্ছে নাফ নদী
এছাড়া কুতুবদিয়া ও মহেশখালী দ্বীপদ্বয়কে কক্সবাজার জেলার মূল ভূখণ্ড থেকে পৃথক করেছে যথাক্রমে কুতুবদিয়া চ্যানেল ও মহেশখালী চ্যানেল
আবার মহেশখালী উপজেলা থেকে মাতারবাড়ী ও ধলঘাটা ইউনিয়নদ্বয়কে পৃথক করেছে কোহেলিয়া নদী
কক্সবাজার বিমানবন্দর এ জেলায় আকাশপথে যোগাযোগের মাধ্যম
ঢাকা চট্টগ্রামসহ দেশের বিভিন্ন শহর থেকে বাংলাদেশ বিমান সহ আরও বিভিন্ন ফ্লাইটে যোগাযোগ করা যায়
ঢাকা চট্টগ্রামসহ দেশের বিভিন্ন জেলা শহর থেকে গ্রীন লাইন সৌদিয়া এস আলম হানিফ এন্টারপ্রাইজসহ অনেক এসিননএসি বাস যাতায়াত করে থাকে
বর্তমানে মার্সা নামের একটি গাড়ী বেশ আলোচিত চট্টগ্রাম যাতায়াত করার জন্য
কক্সবাজার জেলার মানুষ সাধারণত চট্টগ্রামের আঞ্চলিক ভাষায় কথা বলে তবে কথ্য ভাষায় অনেক ক্ষেত্রে কক্সবাজার কেন্দ্রিক শব্দের ব্যবহার লক্ষ্য করা যায়
ঐতিহাসিকভাবে এ অঞ্চলের মানুষের সাথে বর্তমান মায়ানমার পূর্বে যাকে আরাকান নামে অভিহিত করা হত এর সাথে ব্যাপক যোগাযোগের সম্পর্ক ছিল যা এখনও সীমিত আকারে হলেও অটুট রয়েছে
এ কারণে আরকানের ভাষার কিছু কিছু উপাদান কক্সবাজারের কথ্য ভাষায় মিশ্রিত হয়ে গেছে
এ উপজেলায় নৃতাত্বিক রাখাইন জনগোষ্ঠী বসবাস করে
এদের ভাষার প্রভাবও স্থানীয় ভাষায় লক্ষ্য করা যায়
সমুদ্র তীরবর্তী শহর হিসেবে কক্সবাজার জেলার সংস্কৃতি মিশ্র প্রকৃতির
পূর্ব হতেই বার্মার সাথে এ অঞ্চলের মানুষের সম্পর্ক থাকায় এবং রাখাইন নামক নৃতাত্বিক জনগোষ্ঠী বসবাস করায় কক্সবাজারে বাঙালী এবং বার্মিজ সংস্কৃতির এক অভূতপুর্ব সমন্বয় লক্ষ্য করা যায়
বিশেষ করে রাখাইন সঙ্গীত এবং নৃত্যকলা এ অঞ্চলতো বটেই বৃহত্তর চট্টগ্রামের মানুষের কাছে ব্যাপকভাবে সমাদৃত
এছাড়া চাকমাও কক্সবাজার জেলায় বহু শতাব্দী ধরে বসবাস করে আসছে তারা মূলত উখিয়া ও টেকনাফ উপজেলাতে বসবাস করে
কক্সবাজারের ঐতিহ্যবাহী চাকমারকূল ও রাজারকূল চাকমাদের স্মৃতি বহন করে
সমুদ্র তীরবর্তী হওয়ায় এ অঞ্চলের মানুষ প্রাচীনকাল হতেই নানান প্রাকৃতিক দুর্যোগ এবং উত্তাল সাগরের সাথে সংগ্রাম করে টিকে রয়েছে বিধায় স্থানীয় সংস্কৃতি চর্চার মাধ্যম ও উপস্থাপনায় সংগ্রামের সেই চিত্র ফুটে ওঠে বিশেষ করে জেলে সম্প্রদায়ের প্রাত্যাহিক জীবন
পৃথিবীর দীর্ঘতম কিলোমিটার দীর্ঘ কক্সবাজার সমুদ্র সৈকত
এটি বাংলাদেশের একটি বৃহৎ পর্যটন কেন্দ্র
এখানে শতাধিক বড় হোটেল শতাধিক অন্যান্য হোটেল রয়েছে
এখানে একটি ঝিনুক মার্কেট ও একটি বার্মিজ মার্কেট রয়েছে যেখানে মায়ানমার থাইল্যান্ড ও চীনের বিভিন্ন সামগ্রী পাওয়া যায়
প্রধান পেশা কৃষি মৎস্যজীবি কৃষি শ্রমিক মজুর চাকুরিজীবি ব্যবসায়ী এবং অন্যান্য
প্রধান শস্য ধান আলু ডাল পিঁয়াজ হলুদ আঁদা গম আঁখ তামাক রাবার সবজী পান সুপারি
প্রধান ফল আম কাঁঠাল আনারস কলা পেঁপে নারিকেল লিচু পেয়ারা তাল
কারখানা ও প্রতিষ্ঠান চালের কল টি লবণের কল টি বরফের কল টি ময়দার কল টি মৎস্য প্রক্রিয়াজাতকরণ শুঁটকি শিল্প টি মৎস্যখাদ্য কল টি সমিল ছাপাখানা টি
খনিজ পদার্থ প্রাকৃতিক গ্যাস জিরকন লিমেনাইট রুটাইল ম্যাগনেটাইট মোনাজাইট কোরালিন লাইমস্টোন
রপ্তানি পণ্য পান সুপারি কাঁঠাল কলা পেঁপে আনারস চীনাবাদাম কাঠ চিংড়ি শুঁটকি লবণ তামাক মাছ নারিকেল রাবার
সালে মুক্তিযুদ্ধের সময় পাকবাহিনী চকরিয়ায় জন লোককে হত্যা করে এবং বিভিন্ন স্থানে বাড়িঘর ও দোকানপাট জ্বালিয়ে দেয়
এসময় পাকবাহিনী টেকনাফ ডাকবাংলোতে ক্যাম্প স্থাপন করে এবং রামু উখিয়া ও টেকনাফ থেকে প্রায় জন নিরীহ লোককে ক্যাম্পে নিয়ে হত্যা করে
ইলিশ বৈজ্ঞানিক নামeos s বাংলাদেশের জাতীয় মাছ
এটি একটি সামুদ্রিক মাছ যা ডিম পাড়ার জন্য বাংলাদেশ ও পূর্ব ভারতের নদীতে আগমন করে
বাঙালিদের কাছে ইলিশ খুব জনপ্রিয়
এ ছাড়াও ইলিশ খাদ্য হিসেবে ভারতের বিভিন্ন এলাকা যেমন পশ্চিমবঙ্গ উড়িষ্যা ত্রিপুরা আসামেও অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি মাছ
এ বাংলাদেশের ইলিশ মাছ ভৌগোলিক নির্দেশক বা জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পায় ooooeseইলিশএখনশুধুইবাংলাদেশের বাংলা ভাষা ভারতের আসাম এর ভাষায় ইলিশ শব্দটি পাওয়া যায় এবং তেলেগু ভাষায় ইলিশকে পোলাসা s বা os আখ্যায়িত করা হয়
পাকিস্তানের সিন্ধ ভাষায় বলা হয় সিন্দু ওড়িয়া ভাষায় ওড়িয়া s গুজরাটে ইলিশ মাছ মোদেন স্ত্রী বা পালভা পুরুষ নামে পরিচিত
ইলিশ অর্থনৈতিক ভাবে খুব গুরুত্বপূর্ণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় মাছ
বঙ্গোপসাগরের বদ্বীপাঞ্চল পদ্মামেঘনাযমুনা নদীর মোহনার হাওরে থেকে প্রতি বছর প্রচুর পরিমাণে ইলিশ মাছ ধরা হয়
এটি সামুদ্রিক মাছ কিন্তু এই মাছ বড় নদীতে ডিম দেয়
ডিম ফুটে গেলে ও বাচ্চা বড় হলে যাকে বাংলায় বলে জাটকা ইলিশ মাছ সাগরে ফিরে যায়
সাগরে ফিরে যাবার পথে জেলেরা এই মাছ ধরে
এই মাছের অনেক ছোট ছোট কাটা রয়েছে তাই খুব সাবধানে খেতে হয়
যদিও ইলিশ লবণাক্ত জলের মাছ বা সামুদ্রিক মাছ বেশিরভাগ সময় সে সাগরে থাকে কিন্তু বংশবিস্তারের জন্য প্রায় কিমি দূরত্ব অতিক্রম করে ভারতীয় উপমহাদেশে নদীতে পাড়ি জমায়
বাংলাদেশে নদীর সাধারণ দূরত্ব কিমি থেকে কিমি
ইলিশ প্রধানত বাংলাদেশের পদ্মা গঙ্গার কিছু অংশ মেঘনা ব্রহ্মপুত্রের কিছু অংশ এবং গোদাবরী নদীতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়
এর মাঝে পদ্মার ইলিশের স্বাদ সবচেয়ে ভালো বলে ধরা হয়
ভারতের রূপনারায়ণ নদী গঙ্গা গোদাবরী নদীর ইলিশ তাদের সুস্বাদু ডিমের জন্য বিখ্যাত
ইলিশ মাছ সাগর থেকেও ধরা হয় কিন্তু সাগরের ইলিশ নদীর মাছের মত সুস্বাদু হয় না
দক্ষিণ পাকিস্তানের সিন্ধু প্রদেশেও এই মাছ পাওয়া যায়
সেখানে মাছটি পাল্লা নামে পরিচিত
এই মাছ খুব অল্প পরিমাণে থাট্টা জেলায় ও পাওয়া যায়
বর্তমানে সিন্ধু নদীর জলস্তর নেমে যাওয়ার কারণে পাল্লা বা ইলিশ আর দেখা যায় না
so ইলিশের বৈজ্ঞানিক নাম eos s
এটি ee পরিবার এর অন্তর্গত
এটি বাংলাদেশ ও পশ্চিমবঙ্গের স্থানীয় মাছ
সাধারণত বড় নদী এবং মোহনায় সংযুক্ত খালে বর্ষাকালে পাওয়া যায়
এ সময় ইলিশ মাছ ডিম পাড়তে সমুদ্র থেকে বড় নদী এবং মোহনায় সংযুক্ত খালে আসে
ইলিশ মাছ চাষ করা যায় না
জেলেরা মাছ ধরার নৌকা নিয়ে নদীতে যায় এবং জাল ফেলে মাছ ধরে
এই মাছ উপকূলবর্তী ঘাটে আনা হয়
সেখান থেকে বরফ দিয়ে দেশের দূরবর্তী স্থানসমূহে প্রেরণ করা হয়
চাঁদপুর জেলার তিন নদীর মিলনস্থলে ইলিশ মাছ বেশি পাওয়া যায়
আর চাঁদপুর জেলা ইলিশের জন্য বিখ্যাত
বাংলাদেশ ইলিশ মাছ রপ্তানি করেও প্রচুর বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করে থাকে
so ইলিশ একটি চর্বিযুক্ত মাছ আর ইলিশে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে
সাম্প্রতিক গবেষণায় পাওয়া গেছে এই অ্যাসিড ইদুরের কোলেস্টোরেল ও ইনসুলিনের মাত্রা কমিয়ে দিতে সাহায্য করে
সর্ষে ইলিশ ভাপা ইলিশ ইলিশ পাতুরি কড়া ভাজা দোপেয়াজা এবং ঝোল খুবই জনপ্রিয়
কচুর পাতা এবং ইলিশ মাছের কাটা মাথা ইত্যাদির ঘন্ট একটি বিশেষ রান্না
ডিম ভর্তি ইলিশ মাছ এবং সুগণ্ধি চাল দিয়ে বিশেষ একরকম রান্না করা হয় যা ভাতুরী বা ইলিশ মাছের পোলাও নামে পরিচিত
এটি বর্ষাকালের একটি বিশেষ রান্না
বাংলাদেশে এই ইলিশ ভাপে ভেজে সিদ্ধ করে কচি কলা পাতায় মুড়ে পুড়িয়ে সরিষা দিয়ে জিরা বেগুন আনারস দিয়ে এবং শুঁকিয়ে শুটকি করে আরো বিভিন্ন প্রণালীতে রান্না করা হয়
বলা হয় ইলিশ মাছের প্রায় রকম রন্ধনপ্রণালী রয়েছে
ইলিশের ডিম ও খুব জনপ্রিয় খাবার
এই মাছ রান্না করতে খুব অল্প তেল প্রয়োজন হয় কারণ ইলিশ মাছে প্রচুর তেল থাকে
উত্তর আমেরিকার ইলিশ সব সময় পাওয়া যায়না বলে বাঙালি অধিবাসীরা সাদ s মাছ ইলিশের বিকল্প হিসেবে নিয়েছে
সাদ মাছকে ইলিশের বিকল্প হিসেবে ধরা হয় কারণ এই মাছের রঙ ও স্বাদ প্রায় ইলিশের মত
esoseoss অনেক বাঙালি হিন্দু পরিবার বিভিন্ন পূজার শুভ দিনে জোড়া ইলিশ বা দুইটি ইলিশ মাছ কেনেন
সরস্বতী পূজা ও লক্ষ্মী পূজায় জোড়া ইলিশ কেনা খুব শুভ লক্ষণ হিসেবে মনে করা হয়
কিন্তু এই প্রথা পশ্চিমবঙ্গ ভারত ও বাংলাদেশের বাঙালি হিন্দুদের মাঝে প্রচলিত আছে
তাদের অনেকে লক্ষ্মী দেবীকে ইলিশ মাছ উৎসর্গ করেন
অনেকেই ইলিশ উৎসর্গ ছাড়া পূজাকে অসম্পূর্ণ মনে করেন
ফিশবেইসে ফ্রোইসি ও পোলি টি ভাষায় এই ইলিশের নাম দেওয়া হয়েছে ইংলিশ শব্দ থেকে উচ্চারণ দেওয়া হয়েছে
স্থানীয় উচ্চারণের সঙ্গে তা হুবহু নাও মিলতে পারে
ফিশবেইসে বলা হয়েছে বৈশ্বিকভাবে ইলিশকে বলা হয় হিলসা শ্যাড এবং আলোস হিলসা
বাংলাদেশে বলা হয় ইলিশ মাছ ইলিশ পদ্মা ইলিশ জাটকাদেশের কোনো কোনো এলাকায় ইলিশকে ইলশাও বলে
মিয়ানমারে বার্মিজ ভাষায় বলা হয় নাথালোক নাথালাংক
ভারতে বাংলা ভাষাভাষীরা বলেন ইলিশ এবং ছোট ইলিশকে বলেন খোকা ইলিশ
অসমিয়া ভাষায় বলা হয় ইলিহি
তেলেগু ভাষায় বলা হয় পালাসা পালাসাহ পালিয়া পোলাসা
গুজরাটি ভাষায় বলা হয় চাকশি চাকসি চাসকি পাল্লা
হিন্দিতে বলা হয় হিলসা পালা
কানাড়া ভাষায় বলা হয় মুল্লাসু পালাসা পালিয়া পোলাসা
মালয়ালাম ভাষায় বলা হয় পালিয়াহ পালুভা ভালাভা
মারাঠি ভাষায় বলা হয় পালা পাল্লা পালভা
উড়ে ভাষায় বলা হয় ইলিশ ইলিশা জোড়ি
তামিল ভাষায় বলা হয় উল্লাম ভেনগান্নাই সেভা
শ্রীলঙ্কায় তামিল ভাষায় ইলিশকে বলা হয় সেভ্ভা উল্লাম
পাকিস্তানের পাঞ্জাবি ভাষায় ইলিশকে পাল্লা এবং উর্দুতে পালো ও পুল্লা বলা হয়
ভিয়েতনামে ক্যা কে বলা হয় ইলিশকে
যুক্তরাষ্ট্রে বৈশ্বিক নাম হিলসা বলেই ডাকা হয়
যুক্তরাজ্যে বলা হয় হিলসা হেরিং
পোলান্ডে পলিশ ভাষায় বলা হয় হিলজা ইনডিজস্কা
পর্তুগালে পর্তুগিজ ভাষায় ইলিশকে বলা হয় পালা