কার্যকর করে কোষের মধ্যে কলেস্টেরল একটি প্রিকারসার মলিকিউল যা বেশ কিছু জৈবরাসায়নিক যোগাযোগের কাজ করেযকৃতে কলেস্টেরল পিত্তে পরিবর্তিত হয় যা পিত্তাসয়ে জমা হয়ে থাকেপিত্তে বাইল সল্ট থাকে যা পৌষ্টিক অন্ত্রের স্নেহজাতীয় পদার্থ দ্রব্য করে তোলে এছাড়াও স্নেহজাতীয় পদার্থের অণু এবং স্নেহজাতীয় পদার্থে দ্রাব্য ভিটামিন যেমন ভিটামিন ভিটামিন ভিটামিন এবং ভিটামিন যাতে অন্ত্রে শোষিত হয়ে যায় সে ব্যাপারে সাহায্য করে ভিটামিন এবং স্টেরয়েড হরমোন যেমন আড্রইনাল গ্রন্থির হরমোন করটিসল এবং আলডেসটেরঅন যৌন হরমোন যেমন প্রোজেসটেরঅন ইস্ট্রজেন টেসটোসটেরঅন এবং অনান্যর সংশ্লেষে কলেস্টেরল প্রিকার্সার মলিকিউল হিসেবে কাজ করে কিছু গবেষণায় এমনও দেখা গেছে যে কলেস্টেরল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে পশুদেহ থেকে উত্পন্ন স্নেহজাতীয় পদার্থ বা এনিমাল ফ্যাট ট্রাইগ্লিসেরাইডস কম পরিমাণে ফসফোলিপিডস এবং কলেস্টেরলের এক জটিল মিশ্রণতার ফলস্বরূপ যে সব খাবারে পশুদেহ থেকে উত্পন্ন স্নেহজাতীয় পদার্থ রয়েছে তার সবকটিতেই বিভিন্ন মাত্রায় কলেস্টেরল উপস্থিত যে সব খাদ্যে কলেস্টেরল রয়েছে তা হলো চিজ ডিমের কুসুম গরুর মাংস শুওরের মাংসমুরগির মাংস এবং চিংড়ি মাছমাতৃদুগ্ধেও কলেস্টেরল যথেষ্ট পরিমাণে থাকে শাকসবজি বা ফলে কলেস্টেরল থাকে না যদি না তা খাবার তৈরি করার সময় কোনভাবে যোগ করা হয়ে থাকে কিন্তু গাছপালা থেকে উত্পন্ন তিসি বা চিনেবাদাম এ স্বাস্থ্যকর কলেস্টেরলের মতো যৌগিক থাকে যার নাম ফাইটোস্টেরলস বলা হয় এরা সিরাম কলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনতে সাহায্য করে খাবারে উপস্থিত মোট স্নেহজাতীয় পদার্থের উপস্থিতি বিশেষত স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেওয়ার ব্যাপারে কলেস্টেরলসমৃদ্ধ খাবারের থেকে বেশি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়পরিপূর্ণ স্নেহ সমৃদ্ধ দুগ্ধজাত খাবারপশুদেহ থেকে উত্পন্ন স্নেহজাতীয় পদার্থবিভিন্ন ধরনের তেল এবং চকলেটে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকেআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের আংশিক হাইড্রজেনেশনের ফলে ট্রান্স ফ্যাট তৈরি হয় অনান্য ফ্যাটের মতো এটি জীবনের জন্য অত্যাবশ্যক নয়ট্রান্স ফ্যাট খুব কম বা একেবারেই না খেতে সুপারিশ করা হয় কারণ প্রাকৃতিক উত্স থেকে তৈরি করা তেল বা ন্যাচারাল অয়েলের থেকে এটি অনেক বেশি ক্ষতিকারকবাজারে যে সব চটজলদি খাবার বা ফাস্ট ফুড মুখরোচক ভাজা এবং সেঁকা খাবার পাওয়া যায় তাতে ট্রান্স ফ্যাট থাকে জীবনযাত্রায় পরিবর্তন আনার সঙ্গে সঙ্গে খ্যাদ্যাভ্যাস বদল করলে রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা কমানো সম্ভবপশুদেহ থেকে উত্পন্ন খাবার এড়িয়ে চললে শরীরে কলেস্টেরলের মাত্রা কমবে কিন্তু শুধু কলেস্টেরলসমৃদ্ধ খাবার খাওয়া কমিয়ে নয় খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ কমিয়েযারা খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন এনে কলেস্টেরল কমাতে চান তাদের লক্ষ্য হওয়া উচিত দৈনন্দিন খাবারে উপস্থিত স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট থেকে উত্পন্ন ক্যালরির কমিয়ে দেওয়া এবং এমন খাবার খাওয়া যাতে র কম কলেস্টেরল আছে খাদ্যাভ্যাসে বদল আনলে বিশেষত খাবারে স্নেহজাতীয় পদার্থ এবং কলেস্টেরলের মাত্রা কমানো রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায় এবং এই ফলস্বরূপ করনারী আর্টারি ডিজিজের সম্ভাবনা কমে এই মতটিকে চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হতে হয়েছেএকটি বিকল্প মতানুযায়ী খাবারে কলেস্টেরলের মাত্রা কমে গেলে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ যেমন যকৃত তার প্রতিকার করার চেষ্টা করে কম বা বেশি মাত্রায় কলেস্টেরল উত্পন্ন করে এই ভাবেই শরীরে কলেস্টেরলের মাত্রা অপরিবর্তিত থাকে এমন প্রমাণও আছে যে সিম্পল শুগার যা পরিশুদ্ধ চিনি থেকে নেওয়া এবং পরিশুদ্ধ দানাশস্যসমৃদ্ধ খাবার রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলেছেইনসুলিন নামক এক হরমন যকৃতে উত্তেজক প্রক্রিয়া দ্বারা কলেস্টেরলের উত্পাদন বাড়িয়ে তোলেঅগ্নাশয় থেকে ইনসুলিন রক্তধারায় নিসৃত হয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায় যে সব খাবারে প্রাকৃতিক স্নেহজাতীয় পদার্থ এবং প্রোটিনের মাত্রা বেশি থাকে তারা ইনসুলিনের নির্গমন হতে দেয় না ফলে কলেস্টেরলও উত্পন্ন হয় নাকিছু স্নেহজাতীয় পদার্থ যেমন মোনোস্যাচুরেটেড ভেজিটেবেল ফ্যাট রক্তের কলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনেসেই জন্য খাবার থেকে পরিশুদ্ধ চিনি এবং দানাশস্য কমিয়ে দিলে বা একেবারে বাদ দিলেরক্তের কলেস্টেরল কমে যায় মোটামুটি দৈনিক কলেস্টেরল উত্পাদন হয় যকৃতে অন্ত্র আড্রইনাল গ্রন্থী এবং জননাঙ্গএও সংশ্লেষের মাত্রা বেশি থাকে শরীরে সংশ্লেষ শুরু হয়ে যায় যখন এসিটায়েল oর একটি অণু এসিটওএসিটায়েলoএর একটি অণু জলশূন্য অবস্থায় হাইড্রক্সিমিথাইলগ্লুটারইল o o তৈরি করেএই অণুটি পুনস্থাপিত হয় উত্সেচক o রিডাকটেস দ্বারা মেভ্যালোনেট হিসেবেকলেস্টেরল সংশ্লেষের ক্ষেত্রে এই ধাপটি অপরিবর্তনীয় এবং এটাই স্টয়াটিনদের কার্যক্ষেত্র o রিডাকটেস ইনহিবিটারস এরপর মেভ্যালোনেট তিনটি প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে আইসোপেনটেনআইল পাইরোফসফেটে পরিবর্তিত হয়ে যাচ্ছে যার জন্য প্রয়োজন এই অণুটি ডি কারবক্সিলেট করে আইসোপেনটেনআইল পাইরোফসফেট হয় যা জৈব প্রতিক্রিয়ার জন্য একটি জরুরি মেটাবলাইট আইসোপেনটেনআইল পাইরোফসফেটের তিনটি অণু হিমায়িত হয়ে ফার্নেসাইল পাইরোফসফেট তৈরি হয় জেরানইল ট্রান্সফেরাসের ক্রিয়ার মাধ্যমেতারপর ফার্নেসাইল পাইরোফসফেটের দুটি অণু হিমায়িত হয়ে স্কোয়ালিনস্কোয়ালিন সিন্থেস ক্রিয়ার মাধ্যমে এনডোপ্লাজমিক রেটিকুলামে স্কোয়ালিন তৈরি হয় তারপর অক্সিডোস্কোয়ালেন সায়ক্লেজ স্কোয়ালিনকে একটি চক্রে আবর্তিত করে লানোস্টেরল তৈরি করেশেষে লানোস্টেরল কলেস্টেরলে পরিবর্তিত হয় এ কনরাড ব্লচ এবং ফিওদর লাইনেন শরীরবিদ্যা এবং চিকিত্সাবিদ্যায় নোবেল প্রাইজ ভাগ করে নেন কলেস্টেরলের গঠন এবং নিয়ন্ত্রণ এবং ফ্যাটি আসিডের বিপাক সম্বন্ধীয় আবিষ্কার করে কলেস্টেরলের জৈবসংশ্লেষ সরাসরি নিয়ন্ত্রিত হয় উপস্থিত কলেস্টেরলের মাত্রার দ্বারা যদিও এর সঙ্গে জড়িত হোমিওস্টয়াটিক কার্যকারণ আংশিকভাবেই বোঝা গেছেখাবারে এর মাত্রা বেশি থাকলে অন্তর্জাত উত্পাদনে হ্রাস দেখা দেয় খাবারে এর পরিমাণ কম থাকলে ঠিক উল্টো প্রভাব দেখা যায়প্রধান নিয়ন্ত্রণকারি সাধন হচ্ছে প্রোটিন স্টেরল নিয়ন্ত্রণকারি মৌল যা প্রোটিন এবং কে বেঁধে রাখে আন্দাজ করার এবং বুঝে নেওয়ার ক্ষমতা এনডোপ্লাজমিক রেটিকুলামে কোথায় কোষঅভ্যন্তরীণ কলেস্টেরল রয়েছে কলেস্টেরলের উপস্থিতিতে দুটি অন্য প্রোটিনের সঙ্গে যুক্ত থাকে ক্লিভেজ আকটিভেটিং প্রোটিন এবং ইন্সিগ যখন কলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায় তখন ইন্সিগ নিজেকে যৌগ থেকে ছাড়িয়ে নেয় এবং যৌগটিকে গলগি এপারেটাসের দিকে চলে যেতে অনুমতি দেয় সেখানে এবং কে সাইট এবং সাইটদুভাগে খন্ডিত করে এই সময় যখন কলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকে দুটি উপসেচকে কাজ করায় এই খন্ডিত নিউক্লিয়াসের দিকে সরে যায় এবং সঙ্গে নিজেকে ট্রান্সক্রিপশন ফ্যাক্টর হিসেবে কাজ করায় যাতে নিজে সঙ্গে তা র স্টেরল রেগুলেটরি ফ্যাক্টরযা অনেক জিনের ট্রান্সক্রিপশন করতে সাহায্য করে সঙ্গে যুক্ত থাকতে পারেএর মধ্যে রয়েছে রিসেপটর এবং o রিডাকটেস এর মধ্যে প্রথমটি রক্তধারায় বয়ে চলা এর পুরনো বর্জ্যর মধ্যে প্রয়োজনীয় উপাদান খোঁজে এবং o রিডাকটেস কলেস্টেরলের অন্তর্জাত উত্পাদন বাড়িয়ে তোলে এই বার্তা নির্দেশক পথের অধিকাংশই পরিষ্কার করে বুঝিয়েছিলেন ডামাইকেল এস ব্রাউন এবং ডা জোসেফ এল গোল্ডস্টাইন র দশকেতে তারা তাদের কাজের জন্য শরীরবিদ্যা এবং চিকিত্সাবিদ্যায় নোবেল পুরস্কার পানতাদের পরের কাজে তারা দেখিয়েছিলেন কী করে যোগাযোগ পথ যে সব জিন যা মেদ তৈরীবিপাক এবং শরীরের জ্বালানির স্থাননির্দেশ নিয়ন্ত্রণ করে তাদের প্রকাশ সংহত করে কলেস্টেরলের মাত্রা যখন বেড়ে যায় তখন কলেস্টেরল সংশ্লেষ বন্ধ করে দেওয়া যায় oর মধ্যে রয়েছে একটি সিস ট লিক অধিকৃত এলাকা যা অনুঘটকের কাজের দায়িত্ব নেয়এবং একটি মেমব্রেন অধিকৃত এলাকা এই মেমব্রেন অধিকৃত এলাকার কাজ অবনমনের বার্তা অনুমান করে বুঝে নেওয়াকলেস্টেরলের কেন্দ্রিভুতিকরণ এবং অনান্য স্টেরলেরওওই এলাকার অলিগোমেরাইজেশন পরিস্থিতিতে পরিবর্তন নিয়ে আসেএর কারণে প্রোটিওজম দ্বারা এর ধ্বংশ আরো সহজ হয়ে যায় এই উপশেচকের কার্যকারিতা কমিয়ে দিতে পারে ফসফোরাইলেশন দ্বারা কার্যকর প্রোটিন কাইনেসের সাহায্যে এই কাইনেসকে কার্যকর করে যা উত্পাদিত হয় যখন হাইড্রলাইজ করা হয়যখন র মাত্রা কম থাকে তখন প্রোটিন সংশ্লেষ বন্ধ হয়ে যায় কলেস্টেরল জলে খুব সামান্য দ্রাব্য হয় এটি জলে খুব অল্প মিশে গিয়ে জলীয় রক্তধারায় অল্প মাত্রায় কেন্দ্রীভূত অবস্থায় এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় পরিবাহিত হতে পারেযেহেতু কলেস্টেরল পুরোপুরি জলে মিশে যায় না সেইজন্য শরীরের সংবহন ব্যবস্থায় লিপোপ্রোটিনজটিল গোলাকার কণিকা যার বহিরঙ্গ এম্ফিলিক প্রোটিন দিয়ে তৈরীএবং লিপিডএর যার বাইরের দিকটা জলে মিশে যায় এবং অভ্যন্তর চর্বিতে গুলে যায়সঙ্গে পরিবাহিত হয় ট্রাইগ্লিসেরাইড এবং কলেস্টেরল এস্টার ভিতর দিয়ে পরিবাহিত হয় ফসফোলিপিড এবং কলেস্টেরল দুই এমপিপ্যা থিক তাই তারা লিপোপ্রোটিন কণিকার উপরের একক স্তরে পরিবাহিত হয় শুধু কলেস্টেরল পরিবহনের মাধ্যম নয় লিপোপ্রোটিনে থাকে কোষলক্ষকারী নির্দেশ যা লিপিডের মাধ্যমে নির্দিষ্ট কলা বা টিসুর কাছে বার্তানির্দেশ পৌছে দেয়এই কারণেই রক্তে বিভিন্ন ধরনের লিপো প্রোটিন থাকে তাদের ক্রমে হ্রস্যমান ঘনত্ব হিসেবে নাম দেওয়া হয় কাইলমাইক্রন খুব কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন মাঝামাঝি ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন খুব বেশি ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন এই বিভিন্ন ধরনের লিপোপ্রোটিনে থাকা কলেস্টেরল একবারেই এক রকম যদিও কলেস্টেরল পরিবাহিত হয় মুক্ত এলকাহল হিসেবে এর মধ্যে কিছু ফ্যাটি আসিড এস্টার হিসেবে পরিবাহিত হয় যাকে কলেস্টেরল এস্টারও বলা হয়যাই হোক