আবার পুরুষ গাছ স্ত্রী গাছের চেয়ে বেশী রস দেয় এবং রসও তুলনায় বেশী মিষ্টি হয়
মোহাম্মদ ওয়াজেদ আলী নভেম্বর ছিলেন একজন বাঙালি লেখক
তিনি সালে সাতক্ষীরা জেলার বাঁশদহ গ্রামে জন্মগ্রহণ করে
কলকাতা বঙ্গবাসী কলেজে ছাত্র থাকাকালীন তিনি অসহযোগ আন্দোলনে যোগদান করেন এবং এখানেই লেখাপড়ার সমাপ্তি ঘটান
এরপর তিনি সাংবাদিকতাকে পেশা হিসেবে গ্রহণ করেন
তিনি মাসিক মোহাম্মদী দৈনিক মোহাম্মদী দৈনিক সেবক সাপ্তাহিক সওগাত সাপ্তাহিক খাদেম ইংরেজি দি মুসলমান ইত্যাদি পত্রিকায় কর্মরত ছিলেন
তিনি খুব পরিচ্ছন্ন চিন্তা ও যুক্তিবাদী মন নিয়ে সবকিছুর বিচার করতেন
সহজ সরল প্রকাশভঙ্গি তাঁর রচনার অন্যতম বৈশিষ্ট্য
তাঁর গদ্যশৈলী ঋজু রচনা সাবলীল
স্বাস্থ্যগত কারণে তিনি সালে কলকাতা ছেড়ে বাঁশদহে ফিরে আসেন এবং সেখানেই সালের নভেম্বর মৃত্যুবরণ করেন
প্রমথ চৌধুরী জন্মঃ মৃত্যুঃ বিংশ শতাব্দীর অন্যতম প্রাবন্ধিক কবি ও লেখক
তাঁর পৈতৃক নিবাস ছিল বাংলাদেশের পাবনা জেলার চাটমোহর উপজেলার হরিপুর গ্রামে
তিনি বাংলা সাহিত্যে প্রথম বিদ্রূপাত্মক প্রবন্ধ রচনা করেন এবং তিনি বাংলা গদ্যে চলিতরীতির প্রবর্তক
প্রমথ চৌধুরীর শিক্ষাজীবন ছিল অসাধারণ কৃতিত্বপূর্ণ
তিনি কলকাতা হেয়ার স্কুল থেকে এন্ট্রাস ও সেন্ট জেভিয়ার্স কলেজ থেকে এফ এ পাস করেন
প্রেসিডেন্সি কলেজ থেকে খ্রি বিএঅনার্সদর্শন সালে কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে ইংরেজি সাহিত্যে প্রথম শ্রেণীতে এমএ ডিগ্রী লাভ করেন এবং পরে ব্যারিস্টারি পড়ার জন্য বিলাত যান
বিলাত থেকে ফিরে এসে ব্যারিস্টারি পেশায় যোগদান না করে তিনি কিছুকাল ইংরেজি সাহিত্যে অধ্যাপনা করেন এবং পরে সাহিত্যচর্চায় মনোনিবেশ করেন
প্রমথ চৌধুরী কিছুদিন কলকাতা হাইকোর্টে আইন ব্যবসা করেন
কিছুকাল কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয়ের আইন কলেজে পড়ান
তিনি ঠাকুর এস্টেটের ম্যানেজার ছিলেন
এছাড়াও তিনি মাসিক সবুজপত্র ও বিশ্বভারতী সম্পাদনা করেন
রবীন্দ্রনাথের অগ্রজ সত্যেন্দ্রনাথ ঠাকুরের কন্যা ইন্দিরা দেবীর সহিত তাহার বিবাহ হয়
তিনি ছিলেন রবীন্দ্রনাথের ভাইঝি জামাই
লেখক আশুতোষ চৌধুরী সম্পর্কে প্রমথ চৌধুরীর অগ্রজ
রবীন্দ্রনাথের ভগিনী প্রতিভা দেবীর সহিত আশুতোষ চৌধুরী বিবাহ হয়
তাঁর সাহিত্যিক ছদ্মনাম ছিল বীরবল
তাঁর সম্পাদিত সবুজ পত্র বাংলা সাহিত্যে চলতি ভাষারীতি প্রবর্তনে আগ্রণী ভূমিকা পালন করে
তাঁর প্রবর্তিত গদ্যরীতিতে সবুজ পত্র নামে বিখ্যাত সাহিত্যপত্র ইতিহাসে প্রতিষ্ঠিত হয়েছেন
তাঁরই নেতৃত্বে বাংলা সাহিত্যে নতুন গদ্যধারা সূচিত হয়
তিনি বাংলা সাহিত্যে ইতালিয় সনেট এর প্রবর্তক
তাল বৈজ্ঞানিক নাম osss ee ইংরেজি নাম s হচ্ছে একটি এশিয়া ও আফ্রিকার গ্রীষ্মকালীন গাছ
এই গাছের ফলকেও তাল বলা হয়
এরা এরিকাসি পরিবারের বরাসুস গণের একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ
তাল গাছ পাম গোত্রের অন্যতম দীর্ঘ গাছ যা উচ্চতায় ফুট পর্যন্ত পৌছতে পারে
তালের পাতা পাখার মত ছড়ানো তাই বোরাসাস গণের পাম গোত্রীয় গাছগুলিকে একত্রে ফ্যানপাম বলা হয়
তাল ভারতীয় উপমহাদেশীয় অনেক অঞ্চলেরই জনপ্রিয় গাছ কারণ এর প্রায় সব অঙ্গ থেকেই কিছু না কিছু কাজের জিনিস তৈরী হয় প্রায় কিছুই ফেলা যায় না
তাল পাতা দিয়ে ঘর ছাওয়া হাতপাখা তালপাতার চাটাই মাদুর আঁকার পট লেখার পুঁথি কুণ্ডলী পুতুল ইত্যাদি বহুবিধ সামগ্রী তৈরী হয়
তালের কাণ্ড দিয়েও বাড়ি নৌকা হাউস বোট ইত্যাদি তৈরী হয়
তালের ফল এবং বীজ দুইই বাঙালি খাদ্য
তালের ফলের ঘন নির্যাস থেকে তাল ফুলুরি তৈরী হয়
তালের বীজও খাওয়া হয় লেপা বা তালশাঁস নামে
তাল গাছের কাণ্ড থেকেও রস সংগ্রহ হয় এবং তা থেকে গুড় পাটালি মিছরি তাড়ি একপ্রকার চোলাই মদ ইত্যাদি তৈরি হয়
তালে রয়েছে ভিটামিন এ বি ও সি জিংক পটাসিয়াম আয়রন ও ক্যালসিয়াম সহ আরো অনেক খনিজ উপাদান
এর সাথে আরো আছে অ্যান্টি অক্সিজেন ও এ্যান্টি ইনফ্লামেটরি উপাদান
তবে তাল কেনার সময় নরম তাল কেনা উচিৎ
কারণ বেশি পাকা তাল হজম করতে সমস্যা হয়
দরবেশ বাংলার তথা পশ্চিমবঙ্গের বর্ধমানের অন্যতম জনপ্রিয় মিষ্টান্ন
এটি মূলত বোঁদে থেকে প্রস্তুত লাড্ডু
এই লাড্ডুতে লাল হলুদ ও সাদা এই তিনি রঙের বোঁদে ব্যবহার করা হত
কথিত আছে দরবেশদের আলখাল্লা নানা রঙের হত এবং যেহেতু এই লাড্ডুও নানা রঙের বোঁদে দিয়ে প্রস্তুত হত তাই এর নাম রাখা হয় দরবেশ
বর্তমানে দরবেশ সধারণত লাল ও হলুদ রঙের বোঁদে দিয়েই তৈরী করা হয়
বিখ্যাত কৌতুকাভিনেতা নবদ্বীপ হালদারের কৌতুকগীতি শরীরটা আজ বেজায় খারাপএ তিনি গেয়েছেন গাজরের হালুয়া হিন্দি উর্দু পাঞ্জাবি কখনো কখনো গাজরিলা নামেও পরিচিত এক প্রকারের মিষ্টি জাতীয় খাদ্য যা উত্তর ভারত এবং পাকিস্থানে অধিক ব্যবহৃত হয়
এটা গাজর বেটে বা ছেঁচে ক্ষীরের ভিতর দিয়ে তৈরি করা হয়
গাজর এর হালুয়া বেশ সুস্বাদু
অনেক সময় এই হালুয়ার রং বাদামী ও হয়
গাজর গ্রাম দুধ এক লিটার চিনি আধাকাপ গুঁড়ো দুধ আধাকাপ ঘি আধাকাপ বাদাম কুচি তিন টেবিল চামচ ও কিসমিস সাজানোর জন্য
প্রথমে গাজর দুধের মধ্যে সিদ্ধ করে নিতে হবে
দুধ শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ব্লেন্ডারে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে
এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে ব্লেন্ড করা গাজর গুঁড়ো দুধ চিনি ও এলাচ একসঙ্গে মিশিয়ে নাড়তে হবে
হালুয়ার পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে
তারপর বাদাম কুচি ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলেই হয়ে যাবে সুস্বাদু গাজরের হালুয়া
জিব্রাল্টার যুক্তরাজ্যের অধীনস্থ একটি এলাকা যা স্পেনের দক্ষিণে আটলান্টিক মহাসাগর থেকে ভূমধ্যসাগরের প্রবেশপথে অবস্থিত
জিব্রাল্টার নামটি আরবি নাম জাবাল আল তারিক তারিকের পাথরশিলাপাহাড়এর স্পেনীয় অপভ্রষ্ট রূপ
সালে উমাইয়াহ খলিফাদের বার্বার গোত্রীয় সেনানেতা তারিক ইবন জিয়াদ স্পেন বিজয়ের উদ্দেশ্যে উত্তর আফ্রিকা থেকে জিব্রাল্টার প্রণালী পার হয়ে এখানে প্রথম পদার্পণ করেন
স্পেনীয় থেকে ইউরোপের অন্যান্য ভাষাতে এবং সেই সূত্রে বিশ্বের অন্য সব ভাষাট জিব্রাল্টার শব্দটি এসেছে
এমনকি আধুনিক আরবিতেও এটিকে জিব্রাল্টারই বলা হয়
মোহাম্মদ লুৎফর রহমান ছিলেন একজন বাঙালি সাহিত্যিক সম্পাদক ও সমাজকর্মী
তিনি ডাক্তার মোহাম্মদ লুৎফর রহমান হিসেবে পরিচিত ছিলেন
নারী সমাজের উন্নতির জন্য নারীতীর্থ নামে একটি সেবা প্রতিষ্ঠান গঠন এবং নারীশক্তি নামে একটি পত্রিকা প্রকাশ করেছিলেন তিনি এবং একজন চিন্তাশীল ও যুক্তিবাদী প্রাবন্ধিক হিসেবে পরিচিত হয়েছিলেন
তার প্রবন্ধ সহজবোধ্য এবং ভাবগম্ভীর
মহান জীবনের লক্ষ্য সাহিত্যের মাধ্যমে মহান চিন্তাচেতনার প্রতি আকৃষ্ট হতে মানুষকে উদ্বুদ্ধ করেছেন তিনি
গভীর জীবনবোধ মানবিক মূল্যবোধ উচ্চ জীবন সত্য জীবন মানব জীবন সূহ্ম বিশ্লেষণী দৃষ্টিভঙ্গি তার রচনার প্রসাদগুণ
প্রবন্ধ ছাড়াও তিনি কবিতা উপন্যাস ও শিশুতোষ সাহিত্য রচনা করেছেন
মোহাম্মদ লুৎফর রহমান তৎকালীন ব্রিটিশ ভারত যশোর জেলার মাগুরা মহাকুমার বর্তমান মাগুরা জেলা পরনান্দুয়ালী গ্রামে সালে জন্মগ্রহণ করেন
তার মাতা শামসুন নাহার এবং পিতা সরদার মইনউদ্দিন আহমদ যিনি একজন স্টেশন মাস্টার ছিলেন
এই দম্পতীর চার পুত্র ও এক কন্যার মধ্যে মোহাম্মদ লুৎফর রহমান একজন
তার পৈত্রিক নিবাস ছিল তৎকালীন যশোর জেলার মাগুরা মহাকুমার হাজীপুর গ্রামে
লুত্ফর রহমানের পিতা ছিলেন এফএ পাস
ইংরেজি ভাষা ও ইংরেজি সাহিত্যের প্রতি তার পিতার অনুরাগ ছিল
সম্ভবত একারণেই পিতার অনুরাগ লুৎফর রহমানের মাঝে প্রতিভাস হয়েছিল
লুৎফর রহমানের শিক্ষাজীবন শুরু হয় নিজ গ্রাম হাজিপুরের নিম্ন মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে
সেখান থেকে প্রাথমিক শিক্ষা শেষে তিনি মাগুরা শহরের মাগুরা উচ্চ ইংরেজি বিদ্যালয়ে বর্তমান মাগুরা সরকারি বালক উচ্চ বিদ্যালয় ভর্তি হন এবং সালে প্রবেশিকা পাস করেন
এরপর উচ্চ শিক্ষার জন্য তিনি কলকাতায় যান হুগলী মহসিন কলেজে উচ্চ মাধ্যমিক শ্রেণীতে ভর্তি হন
কলকাতায় টেলর হোস্টেলে থাকাকালীন তিনি সাহিত্যচর্চায় মনোযোগী হয়ে ওঠেন
ফলে প্রাতিষ্ঠানিক শিক্ষার প্রতি তার আগ্রহ কমতে থাকে এবং এফএ পরীক্ষায় তিনি উত্তীর্ণ হতে পারেন নি
পরবর্তীকালে সালে কৃষ্ণনগর হোমিওপ্যাথিক কলেজ থেকে এইচএমবি ডিগ্রি লাভ করেন
লুৎফর রহমান প্রথমে শিক্ষক এবং পরবর্তীকালে হোমিওপ্যাথ ডাক্তার হিসেবে জীবিকা নির্বাহ করেছিলেন
এফএ অধ্যয়নকালে সালে সিরাজগঞ্জের ভিক্টোরিয়া হাই স্কুলে অ্যাংলোপারসিয়ান শিক্ষক পদে যোগ দেন তিনি
তবে সেখানে অন্যান্য বিষয়েও তিনি পাঠদান করতেন
স্কুল কর্তৃপক্ষের সঙ্গে এক মতান্তরের কারণে এ চাকরি ছেড়ে সালে তিনি চট্টগ্রামের জোরারগঞ্জ হাই স্কুলে একই বিষয়ের শিক্ষক হিসেবে যোগ দেন
সালে তিনি কলকাতায় হোমিওপ্যাথিক চিকিৎসা শুরু করেন
থেকে সালের দিকে সম্ভবত অত্যধিক শারিরীক ও মানসিক পরিশ্রমে এবং অভাবঅনটনের কারণে তার শরীর ভেঙ্গে পড়ে এক সময় যক্ষায় আক্রান্ত হন তিনি
তাকে নিজ গ্রাম হাজিপুর নিয়ে যাওয়া হয়
সেখানে জনৈকা সন্নাসিনীর প্রদত্ত ওষুধে অনেকটা রোগমুক্ত হওয়ায় কবিরাজী ওষুধের গুণে মুগ্ধ হয়ে তিনি এর নামকরণ করেন যোগিনী পাচন
সুস্থ হওয়ার পর তিনি পার্শ্ববর্তী মির্জাপুর গ্রামে হোমিওপ্যাথি চিকিৎসা আরম্ভ করেন
এসময় তিনি কয়েকটি পেটেন্ট ওষুধ বিক্রয়ের বন্দবস্ত করেন এগুলোর মধ্যে যোগিনী পাচন আনন্দ বটিকা জ্বরবিজয়ী বটিকা নয়ন শান্তি মুখারি ক্ষতশান্তি উল্লেখযোগ্য
সে সময়ে তিনি চিকিৎসক হিসেবে সুনাম অর্জন করতে শুরু করেলেও স্থানীয় অন্য চিকিৎসকের ষড়যন্ত্রের কারণে তিনি মির্জাপুর চেড়ে চলে যান
পরবর্তীকালে মাগুরার স্টিমারঘাট সংলগ্ন পান্নান্দুয়ালি গ্রামের একটি বাড়িতে ডাক্তারখানা খুলেছিলেন
সালে তিনি আবার নিজ গ্রাম হাজিপুরে ফিরে আসেন এবং সমাজসেবায় আত্মনিয়োগ করেন