অনুর ক্ষেত্রে আণবিক এককের ফর্মুলা ব্যবহৃত হয়
পলিমার জাতীয় পদার্থ যেমন খনিজ ও অনেক ধাতব অক্সাইডের ক্ষেত্রে e ফর্মুলা উল্লেখ করা হয় যেমন খাবার লবণের জন্য আণবিক ও e ফর্মুলায় উপাদানের ক্রম হল প্রথমে তারপর এবং এরপর বর্ণানুক্রমিক
ট্রাইফ্লুরোএসেটিক এসিড ooe তাই লেখা হয়
বর্ণনামূলক ফর্মুলা যৌগের গাঠণিক তথ্যও প্রকাশ করে ট্রাইফ্লুরোএসেটিক এসিডের ক্ষেত্রে
অপরদিকে অজৈব যৌগের ফর্মুলা সাধারণত গাঠণিক তথ্য প্রকাশ করে না
যেমন এর অনুতে রূপ কোন রাসায়নিক বন্ধন নেই
এর গঠনের সঠিক বর্ণনাসূচক ফর্মুলা হবে
মৌলিক পদার্থ বা উপাদান সমূহ রাসায়নিক যৌগ গঠন করে স্থিতিশীলতা লাভ করার জন্য
মৌলিক পদার্থ সমূহ স্থিতিশীল হয় যখন তাদের সর্বোবহিস্থ শক্তি স্তরে সর্বোচ্চ সংখ্যক ইলেক্ট্রণ থাকে সাধারণত দুইটি বা আটটি যোজনী ইলেক্ট্রণ
যেহেতু নিষ্ক্রিয় গ্যাসসমূহের সর্বোবহিস্থ শক্তিস্তরে আটটি যোজনী ইলেক্ট্রণ রয়েছে ব্যতিক্রম হল হিলিয়াম যার স্থিতিশীলতার জন্য কেবল দুইটি যোজনী ইলেকট্রণ প্রয়োজন তাই এরা সচারাচর বিক্রিয়া ঘটায় না
রাসায়নিক যৌগ সমূহ বিভিন্ন দশায় অবস্থান করতে পারে
সকল যৌগ কঠিন রূপ ধারণ করে অন্তত যথেষ্ট নিম্ন তাপমাত্রায়
আণবিক যৌগসমূহ তরল গ্যাসীয় এবং এমনকি কোন কোন ক্ষেত্রে প্লাজমা রূপ ধারণ করতে পারে
তাপ প্রয়োগে সকল যৌগ বিশ্লিষ্ট হয় অর্থাৎ গঠনকারী উপাদানে বিভক্ত হয়
যে তাপমাত্রায় যৌগসমূহ ভেঙ্গে যায় তাকে সাধারণত বিশ্লেষণ তাপমাত্রা বলে
বিশ্লেষণ তাপমাত্রা খুব তীব্র নয় এটা নির্ভর করে তাপ প্রয়োগের হারের উপর
যথেষ্ট উচ্চ তাপমাত্রায় সকল যৌগ বিশ্লেষিত হয়ে বা হওয়ার পথে ক্ষুদ্র যৌগাংশে বা স্বতন্ত্র অণুতে বিভক্ত হয়
প্রত্যেকটি রাসায়নিক যৌগের একটি অনন্য সনাক্তকারী নম্বর রয়েছে যাকে ঐ যৌগের সি এ এস নম্বর বলে
দূর্বা বৈজ্ঞানিক নাম oo o হচ্ছে ঘাস জাতীয় একটি উদ্ভিদ
কেটে গেলে রক্ত বন্ধ করতে দূর্বার শিকড় ব্যবহার করা হয়
চিতই পিঠা একটি বাঙালি পিঠা যা বাংলাদেশ এবং ভারতের পশ্চিমবঙ্গে খুবই জনপ্রিয়
এই পিঠা দেখতে গোলাকার ও চ্যাপ্টা
গ্রামাঞ্চলে চিতই পিঠার ছাঁচ দেখতে পাওয়া যায়
এটি চিতে পিঠে ঢাকা পিঠে চিতুই পিঠে চিকুই পিঠে ও সরা পিঠে আসকে পিঠে নামেও পরিচিত
ইতিহাসবিদ্ তপন রায়চৌধুরী চিতই বা আস্কে পিঠার সঙ্গে বিলেতের বিফস্টেকের তুলনা করেছিলেন
চালের আটা পানিতে গুলিয়ে গরম তাওয়াতে ভেজে এই পিঠা তৈরি হয়
এই পিঠা গুড় বিশেষত ঝোলা গুড় দিয়ে খাওয়া হয়
এটি শুকনো অথবা দুধ ও গুড়ের তৈরি সিরায় ভিজিয়েও খাওয়া হয়
পিঠা তৈরির জন্য আটা ও পানির মিশ্রন অল্প তাপে মাটির খোলায় ভাজতে হয়
সৌখিন বাঙালিরা মাংস বিশেষ করে হাঁসের মাংস দিয়ে চিতই পিঠা খেতে ভালোবাসে
আগের রাতে মিষ্টি রস অথবা দুধে ভিজিয়ে রাখা চিতই পিঠা খেতে সুস্বাদু হয়
শীতকালে বাংলাদেশের মৌসুমি পিঠার দোকান গুলোতে বিভিন্ন চিতই পিঠার দেখা মেলে
সন্ধ্যার সময়ে এসব দোকানে পিঠাক্রেতাদের ভিড় দেখা যায়
শীতে সবার কাছে চিতই পিঠার কদর আবার একটু বেশি থাকে
কারণ চিতই পিঠা নানা রকমের ভর্তার সঙ্গে মাখিয়ে খেতে সুস্বাদু লাগে
এসব ভর্তার মধ্যে রয়েছে শুঁটকি ধনেপাতা ডালভর্তা সরিষা ভর্তা ইত্যাদি
পুরান ঢাকায় ডিমচিতই পিঠা বেশ জনপ্রিয়
নীল গুল্ম জাতীয় এক প্রকারের উদ্ভিদ
এটি শীম পরিবারভুক্ত একটি উদ্ভিদ
এর অন্যান্য স্থানীয় নামঃ নিলিনী রঞ্জনী গ্রামিনিয়া কালোকেশী নীলপুষ্প মধুপত্রিকা
এই উদ্ভিদ থেকে প্রাকৃতিক নীল রং উৎপাদন করা হয়
পুরাকালে মিশর গ্রিস ও রোমের লোকেরাও নীলের কথা জানতো
মিশরের তম রাজবংশের মমি গুলি নীলরং এর কাগজে মোড়া থাকতো
বাংলা ভূখন্ডে ইন্ডিগোফেরা এর প্রজাতির গাছ জন্মে
তার মধ্যে oe o নীল রং এর চাষ করা হতো ভারতে
নীল পানিতে দ্রব্য গুকোসাইড নামক রাসায়নিক হিসাবে থাকে
এই উপমহাদেশের মাটি নীল চাষের জন্য বিশেষ উপযোগী হওয়ায় বৃটিশ নীল করেরা বিপুল পুঁজি বিনিয়োগ করে নীলচাষে
নদীয়া যশোর বগুড়া রংপুর প্রভৃতি জেলায় নীলচাষ ব্যাপক ভাবে করা হতো
উনিশ শতকের শেষের দিকে নীলচাষ অর্থনৈতিক ভাবে লাভজনক না হওয়ায় কৃষকরা ধান ও পাট চাষের দিকে ঝুঁকে পড়ে
বৃটিশ নীলকরেরা অত্যাচার আর নিপীড়নের মাধম্যে নীলচাষে বাধ্য করলে সালে নীলচাষীরা এর বিরুদ্ধে ব্যাপক আন্দোলন গড়ে তুলে
এর পরে বাংলায় নীল চাষ ক্রমে বিলুপ্ত হয়
গাছ কেটে বড় কড়াইতে পানির মধ্যে প্রায় ঘণ্টা ডুবিয়ে রাখলে তা থেকে সবুজ রং এর নির্যাস বের হয়
এরপর এই নির্যাস নতুন পাত্রে ঢেলে এই দ্রবনকে কাঠি দিয়ে অনেক্ষন নাড়তে হয় যাতে নীল বাতাসের অক্সিজেন এর সংস্পর্শে আসে
এর ফলে অদ্রাব্য নীল এর তলানী নীচে জমা হয় এবং পরে তা পৃথক করে শুকিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়
ইন্ডিগোটিন ছাড়া তাতে অন্যান্য পদার্থ থাকে তার মধ্যে ইন্ডিরুবাইনম ইন্ডিগো গ্রীন ও ইন্ডিগো ব্রাউন
এই গাছের ভেষজ গুণও বিদ্যমান
প্রাচীন ভারতে আয়ুর্বেদ শাস্ত্র মতে নীলে আছে প্রশস্তি
আধুনিক কবিরাজি চিকিৎসায় নীলের শিকড় ও পাতা নানা অসুখে ব্যবহৃত হয়
পাতার রস মৃগীরোগীর জন্য উপকারী
বচ ইংরেজি see বৈজ্ঞানিক নাম os s জলাভূমিতে জন্ম নেয়া এক ধরনের উদ্ভিদ বিশেষ
বচ বহুবর্ষজীবী কন্দমূলীয় স্বল্প কন্দ
এর কান্ড মাটির নিচে থাকে
পাতা অনেকটা ধান পাতার মতো সবুজ পাতা মাটির উপরে উর্ধ্বমুখী হয়ে থাকে
কন্দ থেকে পাতাগুলি চারিদিকে ঘুরে ঘুরে না গজিয়ে বিপরীতমুখী হয়ে গজিয়ে চ্যাপ্টা আকার ধারণ করে
তবে পাতা লোমযুক্ত বা ধারালো নয় অপেক্ষাকৃত মসৃণ
মাটির নিচে গন্ধযুক্ত কন্দ বিস্তার লাভ করে
এটি স্থূল ও গাঁট oe বহুল
ফুল স্প্যাডিক্স ধারণের এবং সেমি লম্বা পুষ্পদন্ডে হালকা সবুজ রঙের ছোট ছোট ফুল ফোটে
বর্ষাকালে ফুল ও পরে ফল হয়
ভারতের পশ্চিমবঙ্গের বচকে একসময় ব্যবহার উপযোগী মুখ্য মশলা হিসেবে ধরা হত
চট্রগ্রাম ও পার্বত্য চট্রগ্রামের নিচু ও জলাআর্দ্র এলাকায় এটি দেখা যায়
বারসুঙ্গা s বা কারি পাতা বৈজ্ঞানিক নামঃ oe অথবা ee oe ee গোত্রের একটি উপকূলীয় o বা so উদ্ভিদ e পরিবারের অন্যান্য সদস্যরা হল e s এবং soo যা ভারত এবং শ্রীলঙ্কা এর আঞ্চলিক উদ্ভিদ
এর পাতা ভারত ও পার্শ্ববর্তী দেশসমূহে অনেক ধরনের রান্নায় ব্যবহার করা হয়
প্রায়শই ঝোল জাতীয় রান্নায় ব্যবহার করা হয় বলে সাধারণত একে কারি পাতা বলা হয় যদিও অধিকাংশ ভারতীয় ভাষায় এর নাম মিষ্টি নিম পাতা সাধারণ নিম এর বিপরীত যা খুব তেঁতো স্বাদের এবং eee গোত্রের
এটি একটি ছোট উদ্ভিদ যা মিটার ফিট উঁচু হয় যার গুড়ির ব্যাস পর্যন্ত হয়
সুগন্ধি পাতাগুলো পক্ষল প্রতি গুচ্ছে টি করে পাতা প্রতিটি পাতা লম্বা এবং প্রশস্ত
এই গাছে ছোট সাদা ফুল ফোটে যা নিজে নিজে পরাগায়িত হয়ে ছোট চকচকে রসালো ফল উৎপন্ন করে যার ভেতর একটি মাত্র বড় এবং টেকসই বীজ থাকে
যদিও ফলটির শাঁস খাওয়া যায় যেটি মিষ্টি এবং ঔষধের মত গন্ধযুক্ত সাধারণভাবে শাঁস বা বীজ কোনটিই রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয় না
এর প্রজাতির নাম উদ্ভিদবিজ্ঞানী জোনান কনিগ এর দেয়া
এই পাতাগুলো কে টক রুচিবর্ধক হিসেবে দক্ষিণ এবং পশ্চিমতীরবর্তী ভারতীয় রান্নায় শ্রীলঙ্কান রান্নায় বিশেষ ভাবে গুরুত্ব দেয়া হয় বিশেষত ঝোল জাতীয় রান্নায় সাধারণত পেঁয়াজ কুচির সাথে রান্নার প্রথম পর্যায়ে এটি ভেজে নেয়া হয়
এগুলো থোরান o ভাদা রাসামs কাধি তৈরিতেও ব্যবহার করা হয়
থোরান o ভাদা রাসামs কাধি সম্পর্কে অধিক জানতে e এর ইংরেজি সংস্করণ দেখুন
গাছ থেকে ছেঁড়ার পর এই পাতা খুব অল্প সময় তাজা থাকে এবং এদের রেফ্রিজারেটরের ভেতরেও সংরক্ষণ করা যায় না
এদের শুকিয়ে সংরক্ষণ করা যার তবে এতে এর সুগন্ধ কিছুটা কমে যায়
বারসুঙ্গা oe এর পাতা ঔষধি হিসেবে আয়ুর্বেদিক ঔষধ তৈরিতেও ব্যবহার করা হয়
বিশ্বাস করা হয় এতে বহুমূত্র রোগডায়াবেটিস নিরোধক গুনাগুণ আছে
যদিও সাধারণভাবে ঝোল জাতীয় রান্নায় এটির ব্যবহার সবচেয়ে বেশি কারি গাছের পাতা অন্যান্য অনেক রান্নায় ভিন্ন স্বাদ যোগ করার জন্য ব্যবহার করা যায়
কম্বোডিয়ায় ওর পাতা খোলা আগুনে সেঁকে বা ঝলসিয়ে নেয়া হয় যতক্ষণ না এটি মুড়মুড়ে হয়ে যায় তারপর এটি গুড়ো করে মাজু কুরেং নামের একটি টক স্যুপে ব্যবহার করা হয়
তুলসী পাতার অনুপস্থিতিতে কারি পাতা বিভিন্ন শাস্ত্রীয় আচার এবং পূজায় ব্যবহার করা হয়
রোপণ করার জন্য বীজ অবশ্যই পাকা এবং সতেজ হতে হবে শুকনো অথবা কোঁকড়ানো ফল ব্যবহার যোগ্য নয়
সম্পূর্ণ ফলটি রোপণ করা যায় কিন্তু ফলের শাঁস ছাড়িয়ে নিয়ে যা স্যাঁতসেঁতে কিন্তু ভেজা নয় এমন পাত্রে রোপণ করা সবচেয়ে ভাল
নতুন চারা উৎপাদনের জন্য কলম পদ্ধতিও ব্যবহার করা যায়
কিছু ক্ষারসদৃশ উপাদান যা প্রধানত কারি গাছের পাতা কাণ্ড এবং বীজ এ পাওয়া যায় সেগুলো হল মাহানিম্বিনe গ্রিনিম্বিনe কোয়েনিম্বিনoee আইসোমাহানিনsoe মাহানিনe ইন্ডিকোল্যাক্টোনooe মিথোক্সিমিথাইলকার্বাজলeoeoe
এই গাছ থেকে পাওয়া গ্রিনিম্বিন এবং কার্বাজল ক্ষারক এর উপরে তে করা এক গবেষণায় পাওয়া গেছে যে এটি oকোষের স্বাভাবিক অবস্থার বাইরে রেখে তার কার্য নিয়ন্ত্রন এর e কোষে মানুষের শরীরে eoe oএক ধরনের ক্যন্সার এর বৃদ্ধিতে বাধা দেয় এবং oossকোষের স্বাভাবিক মৃত্যু বৃদ্ধিতে সাহায্য করে
পুদিনা বৈজ্ঞানিক নাম e s এক প্রকারের গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ
বাংলাদেশের সালের বন্যপ্রাণী সংরক্ষণ ও নিরাপত্তা আইনের তফসিল অনুযায়ী এ প্রজাতিটি সংরক্ষিত
বাংলাদেশ গেজেট অতিরিক্ত জুলাই গণপ্রজাতন্ত্রী বাংলাদেশ সরকার পৃষ্ঠা এরা ইউরোপ ও এশিয়ার মধ্য প্রাচ্য হিমালয় ও চীন ইত্যাদি স্থানীয় উদ্ভিদ
এটিকে আফ্রিকা উত্তর ও দক্ষিণ আমেরিকা এবং বিভিন্ন প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপসমূহে প্রাকৃতিকভাবে জন্মানো হয়
o o o e e s es es o e o e s es oos so s o oe o eo o o e o o so এর পাতা সুগন্ধি হিসাবে রান্নায় ব্যবহার করা হয়
পুদিনা জীবানুনাশক হিসাবে কাজ করে