একটি সরবরাহ ব্যবস্থাপনা সিস্টেমের মাধ্যমে ক্যুবেক এর উৎপাদন নিয়ন্ত্রিত হয় উৎপাদনকারীরা ক্যুবেক ম্যাপেল সিরাপ প্রযোজক ফেডারেশন থেকে কোটা বরাদ্দ প্রাপ্তির মাধ্যমে যা এছাড়াও সিরাপ মজুদ রক্ষণাবেক্ষণ করে যদিও সেখানে ক্যুবেক পণ্যের মধ্যে একটি কালো বাজারে বাণিজ্য রয়েছে
কানাডা প্রতি বছরে লিটার মার্কিন গ্যালন এর বেশি ম্যাপেল সিরাপ রপ্তানি করে
অন্টারিও নোভা স্কটিয়া এক্সপ্লোর পরিচালনা ব্রান্সউইক এবং প্রিন্স এডওয়ার্ড দ্বীপ প্রদেশে অল্প পরিমানে সিরাপ উৎপাদন হয়
কানাডীয় প্রদেশ ম্যানিটোবা এবং se এ বক্স বা ম্যানিটোবা ম্যাপেল এর প্রাণরস ব্যবহার করে ম্যাপেল সিরাপ উৎপাদন করে
ম্যানিটোবা ম্যাপেল গাছের ফলন সাধারণত একটি অনুরূপ চিনি ম্যাপেল গাছের অর্ধেকেরও কম হয়
ম্যানিটোবা ম্যাপেল সিরাপের চিনি ম্যাপেল সিরাপ থেকে সামান্য ভিন্ন স্বাদ আছে কারণ এটাতে চিনি কম রয়েছে এবং গাছ এর প্রাণরস আরো ধীরে ধীরে প্রবাহিত হয়
ভার্মন্ট সবচেয়ে বড় মার্কিন উৎপাদক সালে মার্কিন গ্যালন এল এর বেশি
উইসকনসিন ওহাইও নিউ হ্যাম্পশায়ার মিশিগান পেনসিলভানিয়া ম্যাসাচুসেটস এবং কানেকটিকাট সব বাজারজাত মার্কিন গ্যালন এল এর কম পরিমাণ ম্যাপেল সিরাপ উৎপাদন করে
সালের হিসাবে ভার্মন্ট বিশ্বব্যাপী উতপাদনের সিরাপ সরবরাহ শতাংশ
ম্যাপেল সিরাপ কিছু অন্যান্য দেশে কম স্কেলে উৎপাদিত হয় বিশেষত জাপান ও দক্ষিণ কোরিয়ার মধ্যে
তবে বিশেষ করে দক্ষিণ কোরিয়ায় এটা ঐতিহ্যগত সিরাপ প্রক্রিয়াকরণের পরিবর্তে ম্যাপেল প্রাণরস সংগ্রহ করা যা গসক নামে পরিচিত
সালে কানাডিয়ান ম্যাপেল সিরাপের রপ্তানি হয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সি মিলিয়নজাপানে সি মিলিয়ন জার্মানিতে সি মিলিয়ন এবং যুক্তরাজ্যে সি মিলিয়ন
আন্তর্জাতিক ম্যাপেল সিরাপ ইনস্টিটিউট আই এম এস আই এবং অনেক ম্যাপেল সিরাপ প্রযোজক সমিতির থেকে একটি প্রচেষ্টা করছেন কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র উভয়ে অভিন্ন সিরাপ আইন পরিবর্তন করেছে
অ্যালকোহলিজম বা মদ্যাসক্তি যা অ্যালকোহল ইউজ ডিসঅর্ডার oo se soe নামেও পরিচিত হলো অ্যালকোহল নামক এক ধরণের পানীয় নিয়মিত পান করার ফলে সৃষ্ট সমস্যাবলী
পূর্বে এটাকে অ্যালকোহল অপব্যবহার ও অ্যালকোহল আসক্তি বা নির্ভরশীলতা নামে দুটি দলে ভাগ করা হত
চিকিৎসা বিদ্যায় মদ্যাসক্তি বলা হবে যদি নিম্নের অবস্থাগুলোর মধ্যে দুই বা ততোধিক অবস্থা বিদ্যমান থাকে একজন ব্যক্তি দীর্ঘসময় ধরে অনেক বেশি পরিমাণ অ্যালকোহল পান করে পান করার পরিমাণ কমাতে ব্যর্থ অ্যালকোহল পেতে ও পান করতে অনেক সময় ফুরিয়ে ফেলে অ্যালকোহলের জন্য পাগলপারা হয়ে উঠে অ্যালকোহল পানের পর সামাজিক ও পারিবারিক দায়িত্ব পালন থেকে দূরে থাকে সামাজিক সমস্যা তৈরি করে স্বাস্থ্যগত সমস্যা দেখা দেয় ঝুঁকিপূর্ণ অবস্থার সৃষ্টি করে অ্যালকোহল পান ছেড়ে দিলে অ্যালকোহল উইথড্রয়াল সিন্ড্রোম দেখা দেয় ও অ্যালকোহল টলারেন্স বা সহনীয়তা দেখা দেয়
ঝুঁকিপূর্ণ অবস্থার মধ্যে অন্যতম হলো মদ্যপ অবস্থায় গাড়ি চালানো ও অনিরাপদ যৌনমিলন
অ্যালকোহল শরীরের সমস্ত অঙ্গকে আক্রান্ত করতে পারে বিশেষত মস্তিষ্ক হৃৎপিণ্ড যকৃৎ অগ্ন্যাশয় ও ইমিউন সিস্টেম বা রোগপ্রতিরোধ ব্যবস্থা
শিন্ডলার্স লিস্ট সালে মুক্তিপ্রাপ্ত একটি ঐতিহাসিক মার্কিন চলচ্চিত্র
চলচ্চিত্রটি সহপ্রযোজনা ও পরিচালনা করেছেন স্টিভেন স্পিলবার্গ এবং চিত্রনাট্য লিখেছেন স্টিভেন জাল্লিয়ান
সালে বুকার পুরস্কার বিজয়ী অস্ট্রেলিয়ান লেখক থমাস কেনিয়েলির লেখা শিন্ডলার্স আর্ক উপন্যাস অবলম্বনে চলচ্চিত্রটি নির্মাণ করা হয়েছে
জার্মান ব্যবসায়ী অস্কার শিন্ডলারের জীবনী অবলম্বনে চলচ্চিত্রটি তৈরি করা হয়েছে তিনি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ চলাকালীন সময় প্রচুর পোলিশ ইহুদিদের ইহুদী গণহত্যা থেকে রক্ষা করেন
সালে জার্মান নাৎসি বাহিনী দুই সপ্তাহে পোলিশ বাহিনীকে পরাজিত করে পোল্যান্ড দখলের মধ্যদিয়ে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সূচনা হয়
সিনেমাটির গল্প শুরু হয়েছে জার্মানির পোল্যান্ড দখলের শুরুর দিনগুলোর ঘটনা নিয়ে
গল্পের কেন্দ্রীয় চরিত্রে রয়েছেন অস্কার শিন্ডলার নামের এক জার্মান ব্যবসায়ী যিনি নাৎসি বাহিনীতে যোগ দিয়ে পোল্যান্ডে এসেছেন যুদ্ধের সুবিধা কাজে লাগিয়ে ব্যবসায়িকভাবে লাভবান হওয়ার উদ্দেশ্য নিয়ে
নাৎসি এসএস বাহিনীর প্রধানদের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ সম্পর্ক তৈরি করে এবং তাদের প্রচুর টাকা ঘুষ দিয়ে পোল্যান্ডের দ্বিতীয় বৃহত্তর শহর ক্রাকাউয়ে তিনি ডিইএফ নামে একটি কারখানা তৈরি করেন
শিন্ডলার তাঁর কারখানায় কাজের জন্য শুধুমাত্র পোল্যান্ডের ইহুদিদের নেন
শিন্ডলার তাঁর কারখানায় হিসাবরক্ষক হিসেবে ইৎজহাক স্টার্ন নামের এক ইহুদিকে নিয়োগ দেন যিনি কালোবাজারী এবং ইহুদিদের ব্যবসায়িক গোষ্ঠির সাথে যোগাযোগ রেখে শিন্ডলারকে নানাভাবে সাহায্য করেন
শিন্ডলার তাঁর কারখানায় ইহুদিদের নিয়োগ দেন এই উদ্দেশ্যে যে ইহুদিরা সস্তা শ্রম দেবে এবং এতে তাঁর অনেক টাকা বেঁচে যাবে
একদিন কারখানায় নিয়োগ পাওয়া এক হাতওয়ালা এক বৃদ্ধ ইহুদি এসে শিন্ডলারের কাছে কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করে কারখানায় নিয়োগ দিয়ে জার্মান বাহিনীর অত্যাচার থেকে তাঁকে বাঁচানোর জন্য
ইহুদিদের অসহায়ত্ব শিন্ডলারের মনে করুণার জন্ম দেয়
জার্মান বাহিনী ইহুদিদের ট্রেনে করে অনেক দূরে ইহুদি কলোনিতে পাঠাতে শুরু করে পরে যেখান থেকে তাদের পাঠানো হবে মৃত্যু শিবির কনসেনট্রেশন ক্যাম্পগুলোতে
ঘটনাচক্রে শিন্ডলারের হিসাবরক্ষক ইৎজহাক স্টার্নকেও একটি ট্রেনে উঠতে হয়
শিন্ডলার নাৎসি বাহিনীর প্রধানদের সাথে তাঁর সুসম্পর্ক কাজে লাগিয়ে স্টার্নকে উদ্ধার করেন
এক সময় ক্রাকাউয়ে আগমন ঘটে এসএস ক্যাপ্টেন নরপিশাচ আমোন গ্যোটের
তিনি ক্রাকাউয়ে ক্রাকাউপ্লাসজো কনসেনট্রেশন ক্যাম্প নামে একটি কনসেনট্রেশন ক্যাম্প তৈরি করেন
ক্যাম্পের কাজ শেষ হলে ইহুদিদের ক্যাম্পে ধরে আনার জন্য আমোন তাঁর বাহিনী নিয়ে সারা ক্রাকাউয়ে চষে বেড়াতে শুরু করেন এবং তাঁর বাহিনী অসংখ্য ইহুদিকে নির্মমভাবে হত্যা করে
শিন্ডলার ও তাঁর স্ত্রী এমিলি পাহাড়ের উপর থেকে নাৎসি বাহিনীর এসব নির্মমতা দেখে বিস্ময়ে বাকরুদ্ধ হয়ে পড়েন
শিন্ডলার আমোন গ্যোটের সাথে বন্ধুত্ব স্থাপন করেন এবং নানা উপায়ে কনসেনট্রেশন ক্যাম্প থেকে ইহুদি শ্রমিক সংগ্রহ করে তাঁর কারখানায় নিয়োগ দিতে শুরু করেন
তিনি বুঝতে পারেন ক্যাম্প থেকে ইহুদিদের এনে তাঁর কারখানায় নিয়োগ দিলে তারা প্রাণে বেঁচে যাবে
তার কাছে পর্যাপ্ত অর্থ না থাকার পরও ক্যাম্প কতৃপক্ষকে লাইটার ঘড়ি প্রভৃতি ঘুষ হিসেবে দিয়ে ইহুদি শ্রমিকদের এনে তাঁর কারখানায় নিয়োগ দেন
শিন্ডলার ইহুদিদের বাঁচানোর জন্য প্রাণান্তকর চেষ্টা চালিয়ে যান
ক্রাকাউপ্লাসজো কনসেনট্রেশন ক্যাম্পে ইহুদিদের উপর নাৎসি বাহিনীর অবর্ননীয় অত্যাচার এবং শিন্ডলারের ইহুদি শ্রমিক সংগ্রহের ঘটনা নিয়ে সিনেমার গল্প এগিয়ে যায়
একসময় যুদ্ধের গতি বদলাতে শুরু করে
জার্মানরা ইউরোপের নানা জায়গায় মার্কিন রুশ ইংরেজ বাহিনীর কাছে দখলকৃত দেশঅঞ্চলসমূহ হারাতে শুরু করে
পরাজয়ের আশঙ্কা বুঝতে পেরে বার্লিন থেকে অর্ডার আসে কনসেনট্রেশন ক্যাম্পের কাজ বন্ধ করে মৃত ইহুদিদের দেহাবশেষ পুড়িয়ে নিশ্চিহ্ন করে দিয়ে জীবিতদের আউশভিৎজ কনসেন্ট্রেশন ক্যাম্পে পাঠিয়ে দিতে
শিন্ডলার জানেন কনসেনট্রেশন ক্যাম্পে যাওয়া মানে অবর্ননীয় অত্যাচার এবং তারপর মৃত্যু
শিন্ডলার তাঁর কর্মীদের বাঁচানোর উদ্দেশ্যে আমোন গ্যোটকে বলেন তিনি তাঁর কর্মীদের ব্রিনলিতসএ অবস্থিত পুরনো কারখানায় নিয়ে যেতে চান
আমোন প্রতিটি শ্রমিকের জন্য নির্ধারিত হারে অনেক টাকা দাবী করেন
শিন্ডলার ও তাঁর সহকারী স্টার্ন জনের একটি তালিকা তৈরি করেন যেটি শিন্ডলার্স লিস্ট বা শিন্ডলারের তালিকা নামে পরিচিত যাদের আউশভিৎজএ না পাঠিয়ে তিনি তাঁর কারখানায় নিয়ে যাবেন
প্রত্যেকের জন্য শিন্ডলার আমোনকে নির্ধারিত হারে টাকা দেন
অধিকাংশ শ্রমিক ট্রেনে নিরাপদে ব্রিনলিতসএ পৌঁছে যায় কিন্তু ইহুদি নারী এবং শিশুদের বহনকারী ট্রেনটি পেপার ওয়ার্ক মিসটেকের দরুন ভুলক্রমে আউশভিৎজ কনসেনট্রেশন ক্যাম্পে চলে যায়
শিন্ডলার নিজে আউশভিৎজএ যান এবং ক্যাম্প কমান্ডার রুডলফ হুসকে এক পটলা হীরা ঘুষ দিয়ে তাদের উদ্ধার করেন
কিন্তু ট্রেনে উঠার সময় এসএস অফিসাররা শিশুদের আটকে দেয়
শিন্ডলার তাদের যুক্তি দেখান এই শিশুদের ছোট আঙ্গুল মিলিমিটারের শেল মেটাল ক্যাসিংয়ের ভিতরের অংশটি পালিশ করতে কাজে লাগে
তাঁর কথায় কাজ হয় শিশুরা প্রাণে বেঁচে যায়
এদের সবাইকে শিন্ডলার ব্রিনলিতসএর কারখানায় এনে নিরাপদে রাখেন
এসএস সৈন্যদের তিনি এই বলে সতর্ক করে দেন যে কোন সৈন্য যদি কারখানার কোন শ্রমিকের উপর অত্যাচার চালায় কিংবা তাদের গুলি করে তাহলে তিনি তাদের বিরুদ্ধে কড়া ব্যবস্থা গ্রহণ করবেন
একসময় বেতারে ইউরোপে জার্মানদের পরাজয় এবং সোভিয়েত রেড আর্মির জার্মানি আক্রমণের খবর প্রচারিত হয়
শিন্ডলার তাঁর কারখানার শ্রমিকের উদ্দেশ্যে একটি ভাষণ দেন
তিনি নিজে জার্মান নাৎসি দলের সদস্য তাই মার্কিন ও রুশ বাহিনীর কাছে গ্রেপ্তার এড়িয়ে গা ঢাকা দেয়ার জন্য কারখানার শ্রমিকদের কাছ থেকে বিদায় নেন
বিদায় বেলা কারখানার সমস্ত শ্রমিকের উপস্থিতিতে সমস্ত শ্রমিকের সাক্ষরসহ একটি চিঠি শিন্ডলারকে দেয়া হয়
ইৎজহাক স্টার্ন কারখানার একজন শ্রমিকের বাঁধানো দাঁত দিয়ে তৈরি একটি সোনার আংটি শিন্ডলারের হাতে তুলে দেন যাতে হিব্রু ভাষায় লেখা যিনি একজনের জীবন বাঁচান তিনি সমস্ত পৃথিবীকে বাঁচান
শিন্ডলার বিদায় জানিয়ে স্টার্নের সাথে হাত মেলানোর সময় এই বলে অনুশোচনা করেন যে তিনি আরও কিছু টাকা খরচ করে আরও মানুষকে বাঁচাতে পারতেন কিন্তু বাঁচান নি
স্টার্ন তাঁকে সান্তনা দেন এই শ্রমিকের দিকে তাকিয়ে দেখুন এরা আজ আপনার জন্যই জীবিত রয়েছে
কিন্তু কোন কথাতেই শিন্ডলার সান্ত্বনা পান না