ড উত্তম দাশ বলেছেন দেশে কালে সর্বভূতে যে আন্ধকার সেই সর্বস্ব হারানো অবস্হায় আত্মার ইরিটেশান থেকে দেবী রায়ের কবিতা উৎসারিত অস্তিত্বের অসহায়তায় নিমজ্জিত ব্যাক্তির মধ্যে ডুবে নিজের মানবসত্ত্বার অর্থ খঁোজায় আছে তাঁর কবিতার উদ্দেশ্য কবিতার পরিত্রাণ তাঁর কবিতায় আছে বন্দী আত্মার ক্রন্দন হতাশা শোককৌমবেদনা ক্ষোভ ও ক্রোধ
দেবী রায়ের কবিতার পংক্তিগুলি অর্ধসমাপ্ত একটি পংক্তির সঙ্গে পরেরটি আপাতসংযোগহীন
ছন্দকে তিনি অন্যান্য হারি আন্দোলনকারীদের মতই ইচ্ছাকৃতভাবে ভাঙেন চিত্রকল্পকে নিটোল হতে দেন না
হাংরি আন্দোলনকারীরা এই প্রক্রিয়াকে বলেছেন লজিকাল ক্র্যাক বা যুক্তিফাটল
দেবী রায়ের কবিতার বাক্যগুলি ক্ষোভে আকস্মিক ক্রোধে এলোমেলো শোকে আসংলগ্ন হতাশায় কেন্দ্রাতিগ গ্লানিতে ব্যাজস্তুতিময় এবং প্রেমে ক্রমান্বয়হীন
দেবী রায় এই ক্রমহীনতাকে বলেছেন থট জাম্পিং
সুভাষ মুখোপাধ্যায় জানুয়ারি জুন একজন ভারতীয় চিকিৎসক ছিলেন যিনি ভারতে প্রথম এবং পৃথিবীর দ্বিতীয় নলজাত শিশু দুর্গার সৃষ্টিকর্তা হিসেবে স্বীকৃত
s oe e ee seeo eee s দুর্ভাগ্যজনক ভাবে আন্তর্জাতিক বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের নিকট তাঁর গবেষণার ফল জানানোর ক্ষেত্রে তিনি পশ্চিমবঙ্গ সরকারের দ্বারা প্রচণ্ড ভাবে বাধাপ্রাপ্ত হন এবং হতাশ হয়ে খ্রিস্টাব্দের শে জুন আত্মহত্যা করতে বাধ্য হন
তাঁর জীবন ও মৃত্যুর ঘটনা নিয়ে তপন সিনহা এক ডক্টর কি মউত নামক হিন্দি চলচ্চিত্রটি পরিচালনা করেন
তিনি খ্রিস্টাব্দে কলিকাতা জাতীয় আয়ুর্বিজ্ঞান বিদ্যামন্দির থেকে এমবিবিএস পাশ করেন এবং ধাত্রীবিদ্যায় প্রথম স্থান অর্জন করেন
তিনি ঐ বছর কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে শারীরবিদ্যা বিষয়ে বিএসসি ডিগ্রী অর্জন করেন এবং খ্রিস্টাব্দে কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যাপক সচ্চিদানন্দ ব্যানার্জীর অধীনে প্রজনন শারীরবিদ্যা বিষয়ে পিএইচডি ডিগ্রী লাভ করেন
তিনি খ্রিস্টাব্দে তিনি ইংল্যান্ড যান এবং খৃষ্টাব্দে এডিনবরা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে অধ্যাপক জন লোরেনের সঙ্গে গবেষণা করে লিউটিনাইজিং হরমোনের পরিমাপ নির্ণয়ের এক নতুন পদ্ধতি উদ্ভাবন করে দ্বিতীয়বার পিএইচডি ডিগ্রী লাভ করেন
সুভাষ মুখার্জী মেমোরিয়াল রিপ্রোডাক্টিভ বায়োলোজি রিসার্চ সেন্টারের ওয়েবসাইট সুভাষ মুখোপাধ্যায়ের জীবনী খ্রিস্টাব্দের রা অক্টোবর তিনি ভারতের প্রথম চিকিৎসক ও বিজ্ঞানী হিসেবে এক নলজাত শিশুর জন্ম দিয়ে ইতিহাস স্থাপন করেন
তিনি এই শিশুটির নাম রাখেন দুর্গা কানুপ্রিয়া আগরওয়াল
ব্রিটিশ বৈজ্ঞানিক প্যাট্রিক স্টেপটো ও রবার্ট জিওফ্রি এডওয়ার্ডস দ্বারা ওল্ডহ্যাম জেনারেল হসপিটালে পৃথিবীর প্রথম নলজাত শিশু লুইস জন ব্রাউনের জন্ম দেওয়ার দিন পরে সুভাষের গবেষণার দ্বারা দুর্গার জন্ম হয়
কিন্তু আন্তর্জাতিক বৈজ্ঞানিক সম্মেলনে তাঁর গবেষণার সম্বন্ধে বক্তৃতা দিতে চাইলে পশ্চিমবঙ্গ সরকার তাঁকে বিদেশ যাওয়ার অনুমতি দিতে অস্বীকার করে
এই গবেষণার স্বীকৃতি প্রদান না করে পশ্চিমবঙ্গ সরকারের স্বাস্থ্যদপ্তর তাঁর গবেষণার সত্যতা সম্বন্ধেই সন্দেহ প্রকাশ করে খ্রিস্টাব্দের ই নভেম্বর পাঁচ সদস্যের একটি তদন্ত কমিটি গঠন করে
সুভাষের সমস্ত গবেষণা মিথ্যা বলে এই কমিটি রায় দেয়
শাস্তি স্বরূপ সুভাষকে রিজিওনাল ইনস্টিটিউট অব অপথ্যালমোলজি নামক প্রতিষ্ঠানের চক্ষু বিভাগে স্থানান্তরিত করে দেওয়া হয় যার ফলে প্রজনন শারীরবিদ্যা সমন্ধে সমস্ত গবেষণা তাঁকে বন্ধ করে দিতে হয়
পশ্চিমবঙ্গ সরকারের আমলাতান্ত্রিকতা ও পশ্চিমবঙ্গের চিকিৎসক সমাজ দ্বারা ক্রমাগত বিদ্রুপ ও অপমানে হতাশ হয়ে সুভাষ খ্রিস্টাব্দের শে জুন কলকাতায় নিজের বাসভবনে আত্মহত্যা করেন
টি সি আনন্দ কুমারের গবেষণার ফলে খ্রিস্টাব্দের ই আগস্ট হর্ষবর্ধন রেড্ডি বুরি জন্মগ্রহণ করলে তাঁকে আনুষ্ঠানিকভাবে প্রথম নলজাত শিশু বলে গণ্য করা হয়
খ্রিস্টাব্দে আনন্দ কুমার কলকাতা শহরে অনুষ্ঠিত একটি বৈজ্ঞানিক সম্মেলনে যোগ দিতে এলে সুভাষ মুখোপাধ্যায়ের গবেষণা নথিগুলি তাঁর হাতে আসে
এই সমস্ত নথিগুলি যাচাই করে ও দুউরগার পিতামাতার সাথে আলোচনা করে তিনি নিশ্চিত হন যে সুভাষ মুখোপাধ্যায়ই ছিলেন প্রথম নলজাত শিশুর স্রষ্টা
পশ্চিমবঙ্গ সরকারের স্বাস্থ্য দপ্তরকে পাঠানো গবেষণা সংক্রান্ত সুভাষের চিঠির কথা তিনি সংবাদমাদ্যমে প্রচার করেন
কানুপ্রিয়া আগরওয়ালা বা দুর্গা তাঁর তম জন্মদিনে সুভাষ মুখোপাধ্যায়ের এক স্মৃতিসভায় নিজের পরিচয় সর্বসমক্ষে জানিয়ে ঘোষণা করেন যে সুভাষের গবেষণা মিথ্যে ছিল না
ডিডি বাংলা দূরদর্শনের একমাত্র ঘণ্টার বাংলা উপগ্রহ চ্যানেল
এটি দূরদর্শনের কলকাতা জলপাইগুড়ি এবং শান্তিনিকেতন কেন্দ্র থেকে সম্প্রচারিত হয়
ভারতে খ্রিস্টাব্দে টেলিভিশনের সূচনা হলেও পশ্চিমবঙ্গে প্রথম টেলিভিশনের আগমন ঘটে সালের ই আগস্ট
সালের ই আগস্ট কলকাতার রাধা ফিল্ম স্টুডিও থেকে তার যাত্রার সূচনা করে কলকাতা দূরদর্শন
স্যামুয়েল বোর্ন শে অক্টোবর শে এপ্রিল একজন ব্রিটিশ আলোকচিত্রশিল্পী
তিনি মূলত থেকে খ্রিষ্টাব্দের মধ্যে ভারতের আলোকচিত্রকর্মের জন্য বিখ্যাত
তিনি খ্রিস্টাব্দে সিমলাতে চার্লস শেফার্ডের সাথে বার্ন অ্যান্ড শেফার্ড নামে একটি কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেন
পরে এর একটি শাখা কলকাতায় খোলা হয় যা এখনও বর্তমান আছে
আগ্নেয়াস্ত্র এক প্রকার হাতিয়ার যা নিয়ন্ত্রিত বিস্ফোরনের দ্বারা এক অথবা একাধিক ক্ষেপণসাধ্য বস্তূ অতি দ্রুত প্রক্ষেপ করতে সক্ষম
দি চেম্বারস ডিকশোনারি অ্যালাইনড চেম্বারস আগ্নেয়াস্ত্র পৃঃ বিভিন্ন প্রকার আগ্নেয়াস্ত্র রয়েছে৷ এদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল ইত্যাদি৷ অস্ত্রকে বিভিন্ন গুনাবলী অনুসারে বিভিন্নভাবে বিভক্ত করা হয়
বিভিন্ন গুনাবলী বিশ্লেষণ শেষে আগ্নেয়াস্ত্রসমূহকে প্রধানত নিম্নোক্তভাবে বিভক্ত করা হয়
হ্যান্ডগান লংগান রাইফেল এবং শটগান সেমি অটোমেটিক অটোমেটিক মেশিনগান সাবমেশিনগান বিশ্বে আগ্নেয়াস্ত্র উৎপাদনকারী অনেক দেশ রয়েছে৷ রাশিয়াযুক্তরাষ্ট্রযুক্তরাজ্যচীন ইত্যাদি উল্লখযোগ্য৷ ফুচকা একটি অতি জনপ্রিয় সুস্বাদু দক্ষিণ এশীয় মুখরোচক খাদ্যবিশেষ
বাংলাদেশ এবং ভারতের শহরাঞ্চলে প্রায় সর্বত্রই এই খাদ্যটির প্রচলন রয়েছে
অঞ্চলভেদে এটি বিভিন্ন নামে পরিচিত
গোটা বাংলাদেশে এর নাম ফুচকা উত্তর ভারতে এটির পরিচিতি গোলগাপ্পা হিসেবে আবার পশ্চিম ভারতে যেমন মহারাষ্ট্রে এই খাবারটির নামই পানিপুরি
সাধারণত আটা এবং সুজি দ্বারা প্রস্তুত একটি গোলাকৃতি পাপড়ির মধ্যে মসলামিশ্রিত সেদ্ধ আলুর পুর ভরে তেঁতুলজল সহযোগে পরিবেশিত হয় এই ফুচকা
বিভিন্ন অঞ্চলে নানাবিধ নামধারণের পাশাপাশি ফুচকা পরিবেশনের রীতিটিও বিভিন্নতা লাভ করেছে
কোন কোন অঞ্চলে তেঁতুলজলের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয় পুদিনামিশ্রিত জল
আবার পশ্চিমবঙ্গে ফুচকার পুর হিসেবে ব্যবহৃত আলুতে পেঁয়াজের প্রচলন না থাকলেও ভারতের ওড়িশা প্রদেশে পেঁয়াজ ফুচকার একটি অন্যতম উপকরণ
এছাড়া সমগ্র দেশেই দইফুচকা অর্থাৎ টকদই সহযোগে পরিবেশিত ফুচকা জনপ্রিয়তা প্রবল
ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন পদ্ধতিতে প্রস্তুত হয় ফুচকা
পশ্চিমবঙ্গে ফুচকা প্রস্তুতির ক্ষেত্রে সাধারণত যে পদ্ধতিটি অনুসৃত হয় সেটিই এখানে দেওয়া হল
পাপড়ি প্রথমে আটা এবং সুজি ভাল করে জল দিয়ে মেখে একটি আর্দ্র কাপড়ে বেশ কিছুক্ষণ জড়িয়ে রাখা হয়
তারপরে সেই মেখে রাখা আটা ও সুজি থেকে ছোট ছোট সাধারণত নকুলদানার আকৃতি লেচি কেটে নিয়ে তা বেলে ভেজে নিলেই ফুচকার পাপড়িটি তৈরি হয়ে যায়
পুর ফুচকার পুর হিসেবে সাধারণত ব্যবহৃত হয় মসলামিশ্রিত আলুসেদ্ধ
সেদ্ধ আলুতে ধনে গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে তাতে কুচনো কাঁচালঙ্কা দিয়ে প্রস্তুত হয়ে থাকে এই পুর
স্বাদ বৃদ্ধির জন্য পুর মাখার সময় সামান্য তেঁতুলজলও তার সাথে যুক্ত করা হয়
এর সঙ্গে আবার অনেক ক্ষেত্রেই ভেজানো ছোলা এবং মটর দেওয়াও হয়ে থাকে
টকজল জলের মধ্যে তেঁতুল গুলে তাতে গন্ধরাজ লেবুর রস মিশিয়ে প্রস্তুত হয় টকজল
ফুচকার পাপড়িটিতে একটি ছোট ছিদ্র করে তার মধ্যে মসলাযুক্ত আলুর পুর ভরে দেওয়া হয়
এরপর পুর ভর্তি ফুচকা তেঁতুলজলে ডুবিয়ে একটি শালপাতার পাত্রে পরিবেশিত হয় ফুচকা
পথের ধারে অস্থায়ী ফুচকার দোকানে ফুচকা উপস্থাপনের এই রীতিটিই অধিক প্রচলিত
কিন্তু স্থায়ী দোকানে বা রেস্তোরাঁয় প্লেটে পুর ভর্তি শুকনো ফুচকা দিয়ে একটি পৃথক্ পাত্রে দেওয়া হয় টকজল অথবা চাটনি
সাধারণত একেকটি প্লেট পাঁচটি থেকে আটটি ফুচকায় ধরা হয়
চুরমুর ফুচকার সমগোত্রীয় একটি খাদ্য এবং ফুচকাবিক্রেতাদের কাছেই লভ্য
সাধারণত ভাজার সময় ফুচকার যে সমস্ত পাপড়িগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে ফুলে ওঠে না সেগুলিই ব্যবহৃত হয় চুরমুরের উপাদান হিসেবে
সেদ্ধ আলু চতুষ্কোণাকারে কেটে তাতে ফুচকায় ব্যবহৃত সমস্ত মসলা মিশিয়ে তার উপর পাপড়িগুলি ভেঙে ছড়িয়ে দিলেই প্রস্তুত হয় চুরমুর
এটি খেতে ফুচকার তুল্যই সুস্বাদু এবং জনপ্রিয়
শহরাঞ্চলে চার চাকার ঠেলা গাড়ীতে করে ফুচকা বিক্রি করা হয়
ঠেলাগাড়ীতে প্রধানত চটপটি বিক্রয়ের জন্য
চটপটি তৈরির সকল উপদান ও আয়োজন ঠেলায় চড়িয়ে বিক্রেতা একেক দিন একেক স্থানে থানা গেড়ে চটপচি ও ফুচকা বিক্রি করে
এদের পাওয়া যায় রাস্তার ধারে বাস স্ট্যাণ্ডে পার্কেউদ্যানে সমুদ্র তীরে জনসভাস্থলে
ক্রেতাদের জন্য থাকে চেয়ার এমনকী শামিয়ানা
ফুচকার পাপড়িটিতে একটি ছোট ছিদ্র করে তার মধ্যে চটপটি ভরে দেয়া হয়
থালায় মধ্যভাগে একটি রেখে চারপাশে বৃত্তাকারে টি ফুচকা বিছিয়ে পরিবেশন করা হয়
মূল বিক্রেতার সঙ্গে থাকে পিচ্চিরা যাদের কাজ হলো খদ্দেরের কাছ থেকে অর্ডার নিয়ে আসা এবং প্রস্তুত ফুচকা পরিবেশন করা
মানুষের পছন্দের এই খাবারটি নিয়ে ঢাকায় বারিধারা ডিওএইচএস কনভেনশন সেন্টারে প্রায় ধরনের ফুচকা নিয়ে আয়োজন করা হয়েছে ফুচকা উৎসবের
ফুচকা উৎসবে ঢাকার খাদ্য রসিকদের ভিড়
বড়িশা দক্ষিণ কলকাতার একটি লোকালয়