সেখানে স্বর্ণমৃগ রূপী মারীচ ছল করে রামলক্ষ্মণকে দূরে নিয়ে যান আর রাবণ সীতাকে হরণ করে
রামলক্ষ্মণ বানরসেনা ও ভল্লুকসেনার সাহায্যে রাবনবধ ও সীতা উদ্ধার করলেও প্রজার প্রশ্ন নিরসন করতে অগ্নিপরীক্ষা দিতে বলেন
সীতা অগ্নিপরীক্ষা দিলে স্বয়ং অগ্নিদেব সীতাকে রক্ষা করে
এরপর সীতাকে নিয়ে রাম ফেরেন অযোধ্যায়
রামের ঔরসে সীতার গর্ভসঞ্চার হয়
কিন্তু প্রজাদের মধ্যে সীতাকে নিয়ে বক্রোক্তি শুনে রাম তাকে ত্যাগ করেন
সন্তানসম্ভবা সীতা আশ্রয় নেন বাল্মীকি মুনির আশ্রমে
ওখানেই সীতা কুশ ও লব নামে দুই পুত্রসন্তান প্রসব করেন
পরবর্তীতে লব ও কুশ রামের অশ্বমেধের ঘোড়া আটকে রাখেন
ফলে রামের সাথে যুদ্ধ হয় তাদের
পরে বাল্মীকির সাহায্যে লব কুশ কোশল দেশে ফেরেন সীতাকে নিয়ে
রাম পুনরায় সীতাকে অগ্নিপরীক্ষা দিতে বললে অভিমানী ও অপমানিতা সীতা তার মা জগদ্ধাত্রী ধরিত্রীকে আবাহন করেন
দেবী জগদ্ধাত্রী সিংহাসনে উপস্থিত হন ও সীতাকে নিয়ে পাতালপ্রবেশ করেন
মনোজ মিত্র জন্ম ডিসেম্বর একজন বাঙালি থিয়েটার চলচ্চিত্র এবং টেলিভিশন অভিনেতা এবং নাট্যকার
o s মনোজ মিত্র সালের ডিসেম্বর তারিখে ব্রিটিশ ভারতের সাতক্ষীরা জেলার ধূলিহর গ্রামে জন্মগ্রহণ করেন
o o so তিনি সালে কলকাতায় মঞ্চনাটকে অভিনয় শুরু করেন
সালে তিনি চলচ্চিত্রে অভিনয় শুরু করেন
তিনি রবীন্দ্রভারতী বিশ্ববিদ্যালয়ে নাট্যকলা বিভাগের অধ্যক্ষ হিসেবে যোগ দেওয়ার আগে বিভিন্ন কলেজে দর্শন বিষয়েও শিক্ষকতা করেন
মনোজ মিত্র ভারতীয় থিয়েটার যদিও তিনি প্রথম নাটক মৃত্যুর চোখে জল লেখেন সালে কিন্তু এ চাঁক ভাঙা মধু নাটকের মাধ্যমে তার উপস্থিতি প্রকাশ পায় যে নাটকটি বিভাষ চক্রবর্তী মঞ্চ নির্দেশনা দিয়েছিলেন
বিয়ের আংটি হচ্ছে আঙুলে পরিধেয় এক প্রকার ধাতব আংটি
বিভিন্ন আঞ্চলিক সংস্কৃতির ওপর ভিত্তি করে এটি মূলত ডান বা বাম হাতের অনামিকায় পরা হয়
এধরনের আংটি বিয়ের প্রতীক হিসেবে ধরা হয়
নারী বা পুরুষ বিয়েতে এটি একে অপরের প্রতি বিশ্বাস ও আনুগত্যের নির্দেশ করতে এটি পরিধান করে
এ ধরনের আংটি পরার ইউরোপীয় আচার বর্তমানে ইউরোপ পেরিয়ে সারা বিশ্বেই ব্যাপকভাবে প্রচলিত
কিছু কিছু সংস্কৃতির বৈবাহিক আচারে আংটি প্রদান একটি নির্দিষ্ট ধারার উপহার সামগ্রী হিসেবে গণ্য
এই ধারাটি শুরু হয় বাগদানের আংটি প্রদানের মাধ্যমে
বাগদানের আংটি প্রদানের এই আচার প্রাচীন রোমেও প্রচলিত ছিলো ধারণা করা হয় এই আচারের প্রচলনকাল এর থেকেও পুরোনো
e os e so o o e oe e so o eo s o eee s so ose o e o ee o e oose se oe বর্তমানে অন্যান্য বেশকিছু আচার তৈরি হয়েছে যা মূলত গহনা ব্যবসায়ীদের সৃষ্টি
এর মধ্যে আছে বাগদানের পূর্বেই উপহার হিসেবে বিভিন্ন রকম আংটির ব্যবহার
এর মধ্যে আছে সত্যিকারের সম্পর্ক শুরু হওয়া উপলক্ষে আংটির ব্যবহার চিরকাল সম্পর্ক টিকিয়ে রাখাকে স্মরণ করে আংটি আদানপ্রদান ইত্যাদি এমন কী কিছু ক্ষেত্রে প্রথম সন্তান জন্মের পর তা স্মরণ করেও আংটি প্রদান করার সংস্কৃতি তৈরি হয়েছে
এছাড়াও আছে সম্পর্কের অতীত বর্তমান ও ভবিষ্যতের স্মরণে প্রদেয় ত্রয়ী আংটি যা সাধারণত গোল করে কাটা ব্রিলিয়ান্টকাট দেওয়া হীরা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়
হাওয়াই মিঠাই একপ্রকার মিষ্টি জাতীয় খাদ্যবিশেষ
এটি মুখে দিলে দ্রুত মিলিয়ে যায় বলে এর নাম রাখা হয়েছে হাওয়াই মিঠাই
কাঠির মাথায় যেন এক টুকরো গোলাপি কিংবা সাদ রঙের মেঘ
কোথাও বেড়াতে গেলে প্রায় সব ছোটরা এমনকী বড়রাও এই কাঠির মাথায় এক টুকরো মেঘ খাওয়ার জন্য ব্যস্ত হয়ে ওঠে
অনেকে মজা করে হাওয়াই মিঠাইকে বুড়ির মাথার পাকা চুলও বলেন
বাংলাতে যেমন অনেকগুলো নাম এই খাবারটির তেমনি ইংরেজিতেও এর অনেক নাম যেমন কটন ক্যান্ডি ফেয়ারি ফ্লস ক্যান্ডি ফ্লস কিংবা স্পুন সুগার
চৌদ্দশতকে ইটালিতে চিনি দিয়ে তৈরি এই মজার খাবারটি প্রচলন শুরু হয়
সেই সময় ঘরোয়া ভাবেই সামান্য চিনির ঘন রস বিশেষ পদ্ধতিতে সুতোর মতো তৈরি করে বানানো হত হাওয়াই মিঠাই
আঠারো শতক পর্যন্ত এইভাবে তৈরি হয়েছে
সালে মার্কিন উইলিয়ম মরিসন ও জন সি ওয়ারটন হাওয়াই মিঠাই তৈরির জন্য প্রথম মেশিন আবিষ্কার করেন
এই মেশিনের সাহায্যে চিনির যে সুতো তৈরি হতে লাগল সেগুলো আরও সূক্ষ্ম আর বাতাস লাগার সঙ্গে সঙ্গেই শক্ত হয়ে যাওয়ার ফলে তাড়াতাড়ি খাবারটা তৈরি হয়ে যেতে লাগল
তবে মেশিনে তৈরি হাওয়াই মিঠাই তখন তেমন জনপ্রিয়তা পায়নি
ব্যাপকভাবে এর প্রসার বাড়ে সালে
সে বছর মরিসন এবং ওয়ারটন তাদের মেশিনে তৈরি হাওয়াই মিঠাই নিয়ে হাজির হলেন সেন্ট লুইসের বিশ্ব মেলায়
অবাক হওয়ার বিষয় মেলার প্রথম দিনই সেন্ট করে হাজার বাক্স হাওয়াই মিঠাই বিক্রি হয়েছিল যা ছিল সে সময়ের হিসাবে অনেক বড় একটা অঙ্ক ক্রমেই বিশ্বজুড়ে ব্যাপক জনপ্রিয়তা পায় খাবারটি
চাহিদা ও জনপ্রিয়তার জন্য একাধিক কোম্পানি এগিয়ে এল এই মজাদার খাবারটি উৎপাদন ও বিপণনে
টটসি রোল অফ কানাডা লি বিশ্বের সর্বাধিক হাওয়াই মিঠাই উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান
দেখতে অনেকটা তুলার মতো বলে সালে মার্কিনরা এই মিঠায়ের নাম দিয়েছে কটন ক্যান্ডি
তারা এই হাওয়াই মিঠায়ের এতই ভক্ত যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডিসেম্বর দিনটি জাতীয় কটন ক্যান্ডি ডে হিসাবে পালন করা হয়
ইউরোপ আমেরিকার জয় করে আমাদের এখানে হাওয়াই মিঠাই তৈরি শুরু হয় এমন কথা বলা যায় না
কারণ চিনি দিয়ে তৈরি শোনপাপড়ি বহুকাল আগেই এখানে তৈরি হত
উন্নত বিশ্বের মত আমাদের দেশে অবশ্য আজও সেভাবে হাওয়াই মিঠাই উৎপাদন এবং সুন্দর প্যাকেজিং করে বিপণন হয় না
মেলা বেড়ানোর জায়গা কিংবা রাস্তার ফেরিওয়ালারাই বিক্রি করে হাওয়াই মিঠাই
গ্লূকোজ ইংরেজিose বা দ্রাক্ষাশর্করা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কার্বোহাইড্রেট যা শর্করার রাসায়নিক শ্রেণিবিভাগে একশর্করা বা মনোস্যাকারাইডের অন্তর্ভুক্ত
জীবন্ত কোষ গ্লূকোজ শক্তি ও বিপাকীয় প্রক্রিয়ার একটি উৎস হিসেবে ব্যবহার করে
সালোকসংশ্লেষণ বা ফটোসিনথেসিস প্রক্রিয়ার অন্যতম প্রধান উৎপাদ হলো গ্লূকোজ
সাধারণত এই গ্লূকোজ প্রাণী ও উদ্ভিদ কোষের শ্বাসক্রিয়ায় অন্যতম অপরিহার্য উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়
মধু ও অধিকাংশ মিষ্ট ফলে গ্লূকোজ থাকে
রক্তে এবং বহুমূত্র রোগীর মূত্রে সামান্য পরিমাণে গ্লূকোজ আছে
গ্লূকোজ গ্রিক শব্দ s থেকে উদ্ভূত হয়েছে যার অর্থ মিষ্টি এবং ose প্রত্যয়টি চিনি নির্দেশ করে
অ্যালডোহেক্সোজ চিনির দুইটি স্টেরিও সমাণু গ্লূকোজ নামে পরিচিত যার মাত্র একটি গ্লূকোজ জৈবিকভাবে সক্রিয়
এই গঠনটিকে অনেক সময় ডেক্সট্রোজ ডেক্সট্রোরোটেটরি হতে উদ্ভূত মনোহাইড্রেট অথবা বিশেষত খাদ্য শিল্পে সাধারণভাবে ডেক্সট্রোজ বলা হয়
এই নিবন্ধটিতে গঠনবিশিষ্ট গ্লূকোজ নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে গ্লূকোজ কোষে জৈবিকভাবে বিপাকীয় ক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে না যা গ্লাইকোলাইসিস নামে পরিচিত
গ্লূকোজ ভেঙ্গে পাইরুভেট অথবা ল্যাকটেডে পরিণত হয়েছেএটা সহজে বোঝানোর জন্য গ্লাইকোলাইসিস শব্দটি ব্যবহার করা হয়
গ্লূকোজেরর অণুতে ছয়টি কার্বন পরমাণু থাকে যার একটি অ্যালডিহাইড গ্রুপের অংশ
তাই শ্রেণীগতভাবে গ্লূকোজ একটি অ্যালডোহেক্সোস
দ্রবণে গ্লূকোজ অণু খোলা শিকল আকারে বা গোলাকার বলয়াকারে সাম্যাবস্থায় থাকতে পারে
গোলাকার গঠনটি ছয় পরমাণু বিশিষ্ট হেমিয়াসেটাল উৎপাদনের জন্য অ্যালডিহাইড কার্বন পরমাণু ও কার্বন হাইড্রক্সিল গ্রুপের মধ্যকার সমযোজী বন্ধনের ফল
কঠিন অবস্থায় গ্লুকোজ বলয়াকার আকার ধারণ করে
কারণ বলয়ের গঠনটি পাঁচটি কার্বন ও একটি অক্সিজেন পরমাণু ধারণ করে
গ্লুকোজের গোলাকার কাঠামোটিকে অনেক সময় গ্লুকোপাইরানোজ বলেও অভিহিত করা হয়
এই গঠনে প্রত্যেক পরমাণু একটি করে হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে যুক্ত থাকে শুধু পঞ্চম পরমাণুটি ব্যতীত যা বলয়ের এর বাইরে ষষ্ঠ পরমাণুর সাথে যুক্ত থাকে এবং গ্রুপ গঠন করে
গ্লুকোজ সাধারণত সাদা পাউডার বা ক্ষুদ্রাকার কঠিন স্ফটিক আকারে পাওয়া যায়
এটি জলে দ্রবীভূত হতে পারে
জলে এর দ্রাব্যতা খুব বেশী
গ্লূকোজ একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত দানাদার বা স্ফটিকাকার পদার্থ
জলে দানায়িত করলে গ্লূকোজের প্রতি অণুতে একটি করে জলের অণু থাকে এবং এই জলযুক্ত গ্লূকোজের গলনাঙ্ক সেলসিয়াস
অ্যালকোহলে সামান্য দ্রবণীয় ইথারে অদ্রবণীয়
এটি চিনির চেয়ে কম মিষ্ট
গ্লূকোজের অণুতে একটি মূলক এবং টি থাকায় এটি অ্যালডিহাইড ও অ্যালকোহল উভয়ের মতো আচরণ করে
গবেষণাগারে অ্যালকোহলের উপস্থিতিতে চিনিকে বা দ্বারা আর্দ্র বিশ্লেষিত করে গ্লূকোজ প্রস্তুত করা যায়
অ্যালকোহলে গ্লুকোজ অপেক্ষা ফ্রুক্টোজ অধিক দ্রবণীয় হওয়ায় দানায়ন পদ্ধতিতে গ্লুকোজ পৃথক করার জন্য দ্রাবক হিসাবে অ্যালকোহল ব্যবহৃত হয়
একটি পাত্রে সি সি গাঢ় সি সি ইথাইল অ্যালকোহল এবং গ্রাম চূর্ণ চিনি নিয়ে উষ্ণতায় গরম করা হয়
পাত্রটিকে মাঝে মাঝে ঝাঁকানো হয় যে পর্যন্ত না চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়
এতে করে চিনি আর্দ্রবিশ্লেষিত হয়ে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ তৈরি হয়
ম্রিশ্রণটিকে ঠাণ্ডা করে এতে কেলাসনের সাহায্য করার জন্য কিছু গ্লুকোজের দানা যোগ করলে কম দ্রবণীয় গ্লুকোজ দানায়িত হয় এবং দ্রবণে ফ্রুক্টোজ থেকে যায়
এই গ্লুকোজকে ছেঁকে পৃথক করার পর অ্যালকোহলে পুনরায় দানায়িত করলে প্রায় বিশুদ্ধ গ্লুকোজ পাওয়া যায়
গ্লুকোজ ফ্রুক্টোজ শিল্পক্ষেত্রে স্টার্চ বা শ্বেতসার জাতীয় দ্রব্যকে পাতলা এসিড দিয়ে ভেজালে গ্লুকোজ তৈরি হয়
চাল আলু ভুট্টা প্রভৃতি শ্বেতসার জাতীয় দ্রব্য অতিরিক্ত জল ও পাতলা এর সঙ্গে উচ্চ চাপে উত্তপ্ত করলে তা আর্দ্রবিশ্লেষিত হয়ে গ্লুকোযে পরিণত হয়
সোডিয়াম কার্বনের দ্বারা অতিরিক্ত এসিড প্রশমিত করার পর মিশ্রণটি ছেকে নেওয়া হয়
পরিশ্রুত দ্রবনকে সক্রিও কয়লা দিয়ে বর্ণহীন করে তাপে গাঢ় করলে ঠাণ্ডা করলে দানার আকারে গ্লুকোজ পৃথক হয়ে যায়
এই গ্লুকোজে সামান্য পরিমাণে মল্টোজ ও ডেক্সট্রিন থাকে