সুভাষচন্দ্র তার ভারত পথিক গ্রন্থে তার কথা উল্লেখ করেছেন
কটক ও কৃষ্ণনগরে বেণীমাধবের সংস্পর্শে আসা আরেকজন পন্ডিত নিরঞ্জন নিয়োগী লিখেছেন ee s o sess s so o oos s so s oo eo se o e ee o s ses e ose o ee e e o ee ese os ee eee o s eos বেণী মাধব দাসের পরিবার রাজনৈতিক পরিবার
অসহযোগ ও জাতীয় আন্দোলনের যোগ দেওয়ার কারণে তাঁর মেজছেলে কারাবরণ করেন
পত্নী সারদা দেবী ছিলেন মধূসূদন সেনের কন্যা
মধুসূদন সেন কলকাতার সাধারণ ব্রাহ্ম সমাজের সম্পাদক হিসাবে কাজ করার পর অবসর নিয়ে ঢাকায় চলে এসেছিলেন
সারদা দেবী সমাজ সেবায় সক্রিয় ছিলেন
তাঁদের দুই কন্যার নাম কল্যাণী দাস ভট্টাচার্য এবং বীণা দাস ভৌমিক
কল্যাণী দাস সমাজ সেবা ও বিপ্লবী কর্মকান্ডে জড়িত ছিলেন
তিনি ছাত্রী সংঘের উদ্যোক্তা ছিলেন এবং ব্রিটিশ বিরোধী রাজনীতির জন্য কারাবরণ করেন
বীণা দাস ব্রিটিশ বিরোধী সশস্ত্র বিপ্লবে সক্রিয় ছিলেন এবং সালের ফেব্রুয়ারি কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয় এর সমাবর্তনে বাংলার ব্রিটিশ গভর্নর স্ট্যানলি জ্যাকসনকে পিস্তল দিয়ে গুলি করে হত্যা প্রচেষ্টার জন্য বছর কারা বরণ করেন
মেয়ের বিপ্লবী কার্যকলাপে বাধাদান তো দূরস্থান দেশপ্রেমিক বেনীমাধব রীতিমতো উৎসাহ প্রদান করেছিলেন
বেণী মাধব দাস তাঁর সারা জীবন ব্রাহ্ম সমাজের কল্যাণে নিবেদন করেন
তিনি সালের রা সেপ্টেম্বর কলকাতায় মৃত্যু বরণ করেন
প্রতিনিউট্রিনো হলো মৌলিক কণিকা নিউট্রিনোর প্রতিকণা
এটি নিউক্লীয় বেটাক্ষয় এর মাধ্যমে উৎপন্ন হয়
এরা লেপটন মৌলিককণিকা শ্রেণীর অন্তর্গত
নিউট্রিনোসমূহের বামহস্ত হেলিসিটি থাকলেও এখন পর্যন্ত যত প্রতিনিউট্রিনো পাওয়া গেছে তাদের সবার রয়েছে ডানহস্ত হেলিসিটি
প্রতিনিউট্রিনোসমূহ অন্যান্য পদার্থর সাথে কেবল মহাকর্ষ এবং দুর্বল নিউক্লীয় বল দ্বারা মিথষ্ক্রিয়া করায় বৈজ্ঞানিক পরীক্ষানিরীক্ষার সাহায্যে এদেরকে সনাক্ত করা খুবই কঠিন একটি কাজ
নিউট্রিনোস্পন্দন পরীক্ষায় দেখা যায় এন্টিনিউট্রিনোর ভর আছে আর বেটাক্ষয় পরীক্ষায় দেখা যায় এই ভর অতি নগণ্য
প্রতিনিউট্রিনো এবং নিউট্রিনো একই কণা হওয়ার একটা সম্ভাবনা রয়েছে কারণ এরা তড়িৎ নিরপেক্ষ
এধরনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত কণিকাদের ম্যাজোরানা কণিকা বলা হয়ে থাকে
যদি নিউট্রিনো আসলেই ম্যাজোরানা কণিকা হয়ে থাকে তাহলে নিউট্রিনোবিহীন যুগল বেটাক্ষয় প্রক্রিয়াটি সংঘটিত হওয়ার কথা
এই প্রক্রিয়াটির খোঁজে অনেকগুলি বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা প্রস্তাব করা হয়েছে
মানুষ হিশেবে আমার অপরাধসমূহ বাংলাদেশের অন্যতম প্রথাবিরোধী লেখক হুমায়ুন আজাদ রচিত একটি উপন্যাস
ফেব্রুয়ারি সালে ফাল্গুন বঙ্গাব্দ একুশে গ্রন্থমেলায় বাংলাদেশের আগামী প্রকাশনী ঢাকা থেকে এটি গ্রন্থাকারে প্রকাশিত হয়
আজাদ এই উপন্যাস উৎসর্গ করেছেন ব্যারিস্টার আমীরউল ইসলামকে
মানুষ হিসেবে আমার অপরাধসমূহ মূলত একটি আত্মস্বীকারোক্তিমূলক উপন্যাস
গল্পের কেন্দ্রীয় চরিত্র আনিস একজন সরকারি আমলা
মানুষ হিসেবে তার কৃত অপরাধসমূহের এবং অপরাধবোধের বয়ান এই উপন্যাসের উপজীব্য বিষয়
লে কোঁফেসিওঁ সুইজারল্যান্ডীয় লেখক জঁজাক রুসোর আত্নজীবনী
বইটিতে রুসো তার নিজের জীবন তুলে ধরেছেন
সালে তিনি বইটি লেখা শুরু করেন এবং দীঘ বছর সময় ব্যয় করে লেখা সম্পূর্ণ করেন
গজা এক প্রকারের মিষ্টি অনেক জায়গায় এটা মুরালি খুরমা আঙ্গুলী নামেও পরিচিত
ময়দা বেলে নিয়ে ভাঁজ করে তেলে ভেঁজে অতফর উত্তপ্ত চিনির শিরায় তরলীকৃত চিনি ডুবিয়ে এটি প্রস্তুত করা হয়
দামে কম এবং সুস্বাদু বিধায় গজা গ্রামেগঞ্জে জনপ্রিয়
আঙ্গুলের আকৃতির গজা ছোটবড় নানা আকারের হয়ে থাকে
আবার ময়দার খামিরকে নানাভাবে আকারে সাজিয়ে বিভিন্ন আকারের গজা প্রস্তুত করা হয়
গজাআলোকিত বাংলাদেশ প্রতিবেদন এপ্রিল কালোজাম বা গুলাব জামুন দক্ষিণ এশিয়ার বাংলাদেশ ভারত পাকিস্তান নেপাল এর একটি জনপ্রিয় মিষ্টি খাদ্য
কালচেলাল রঙের মিষ্টি যা ময়দার গোলায় চিনি ছানা ও মাওয়া মিশিয়ে ঘিয়ে ভেজে সিরায় জ্বাল দিয়ে বানানো হয়
এই মিষ্টি মূল প্রক্রিয়ায় রয়েছে তেলে ভাজা ও সিরাপের মাঝে ভিজিয়ে রাখা
কালোজাম তৈরির উপকরণের মাঝে রয়েছে গুঁড়ো দুধ তরল দুধ বেকিং পাউডার মাওয়া তেল পানি এলাচ গুঁড়ো কেশার চিনি
কালোজাম এসেছে একরকম আরবিও মিষ্টি নাম লৌকোমাদেস ooes থেকে এই মিষ্টি মোঘলআমলে খুব জনপ্রিয় ছিল
মাঝে মাঝে সিরাপ ব্যবহার করা হত
এই মিষ্টির কদর সূদুর তুর্কি পর্যন্ত চলে গিয়েছে
আজকের দিনে বিভিন্নরকম উৎসব ও উদযাপন যেমন বিয়ে ঈদ পূজাপার্বণ দিওয়ালির ভোজ উৎসবে মিষ্টি হিসেবে কালোজাম দেয়া হয়
কালোজাম বিভিন্ন রকমের রয়েছে এবং সব ধরনের কালোজাম স্বতন্ত্র স্বাদযুক্ত
সীতাভোগ বাংলার এক সুপ্রসিদ্ধ মিষ্টান্ন
এটা অনেকটা বাসমতী চালের ভাতের মত দেখতে হয়
বাংলার খাদ্য সালে বড়লাট জর্জ ন্যাথানিয়েল কার্জন বর্ধমানের জমিদার বিজয়চাঁদ মহতাবকে মহারাজা খেতাব দিতে বর্ধমান ভ্রমণ করেন
কার্জনের বর্ধমান আগমনকে স্মরণীয় করে রাখতে বিজয়চাঁদ মহতাব বর্ধমানের জনৈক মিষ্টি প্রস্তুতকারক ভৈরবচন্দ্র নাগকে একটি বিশেষ মিষ্টি প্রস্তুত করতে বলেন
ভৈরবচন্দ্র নাগ সীতাভোগ ও বর্ধমানের অপর বিখ্যাত মিষ্টান্ন মিহিদানা তৈরী করেন
কথিত আছে যে কার্জন সীতাভোগ খেয়ে এতটাই প্রীত হয়েছিলেন যে সমস্ত সরকারি অনুষ্ঠানে তিনি সীতাভোগ পরিবেশন করা বাধ্যতামূলক করেন
সীতাভোগের প্রধান উপাদান সীতাসের প্রজাতির গোবিন্দভোগ চাল
কথিত আছে যে সীতাসের প্রজাতির গোবিন্দভোগ চাল থেকে প্রস্তুত হওয়ার কারণেই সীতাভোগের একটি নিজস্ব স্বাদ ও সুগন্ধ হয়
উক্ত সীতাসের বর্ধমান জেলার এক বিশেষ অঞ্চলেই উৎপাদিত হয়
এই চাল গুঁড়ো করে তাতে অনুপাতে ছানা মিশিয়ে পরিমাণমত দুধ দিয়ে মাখা হয়
তারপর একটি বাসমতী চালের আকৃতির মত ছিদ্রযুক্ত পিতলের পাত্র থেকে উক্ত মিশ্রণকে গরম চিনির রসে ফেলা হয়
এর ফলে সীতাভোগ বাসমতীর চালের ভাতের মত দেখতে লম্বা সরু সরু দানাযুক্ত হয়
এর সাথে ছোট ছোট গোলাপজাম এবং কখনো কখনো কাজুবাদাম ও কিশমিশ মিশিয়ে পরিবেশন করা হয়
বিখ্যাত কৌতুকাভিনেতা নবদ্বীপ হালদারের কৌতুকগীতি শরীরটা আজ বেজায় খারাপএ তিনি গেয়েছেন মিহিদানা বাংলার এক সুপ্রসিদ্ধ মিষ্টান্ন
মিহিদানা ভারতের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন হিসেবে স্বীকৃত
মিহিদানার পেটেন্ট আইনিভাবে পশ্চিমবঙ্গ সরকারকে প্রদান করা হয়েছে
কলকাতার নেতাজি সুভাষচন্দ্র বসু আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরের বিশ্ব বাংলা শোরুমে পশ্চিমবঙ্গের সংস্কৃতির অঙ্গ হিসেবে মিহিদানাকে তুলে ধরা হয়েছে
সালে বড়লাট জর্জ ন্যাথানিয়েল কার্জন বর্ধমানের জমিদার বিজয়চাঁদ মহতাবকে মহারাজা খেতাব দিতে বর্ধমান ভ্রমণ করেন
কার্জনের বর্ধমান আগমনকে স্মরণীয় করে রাখতে বিজয়চাঁদ মহতাব বর্ধমানের জনৈক মিষ্টি প্রস্তুতকারক ভৈরবচন্দ্র নাগকে একটি বিশেষ মিষ্টি প্রস্তুত করতে বলেন
ভৈরবচন্দ্র নাগ মিহিদানা ও বর্ধমানের অপর বিখ্যাত মিষ্টান্ন সীতাভোগ তৈরী করেন
মিহিদানা প্রস্তুতিতে সাধারণত গোবিন্দভোগ কামিনীভোগ অথবা বাসমতী চাল ব্যবহার করা হয়
চাল গুঁড়ো করে তার সাথে বেসন এবং জাফরান মেশানো হয়
তারপর জল মিশিয়ে ঈষৎ পীতাভ একটি থকথকে মিশ্রণ তৈরী করা হয়
একটি ছিদ্রযুক্ত পেতলের পাত্র থেকে উক্ত মিশ্রণ কড়াইতে ফুটন্ত গাওয়া ঘিতে ফেলা হয়
তারপর দানাগুলি কড়া করে ভেজে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে তুলে চিনির রসে রাখা হয়
সুকুমার রায়ের কিশোর সাহিত্যে পাগলা দাশুর গল্পে মিহিদানার উল্লেখ আছে
বিখ্যাত কৌতুকাভিনেতা নবদ্বীপ হালদারের কৌতুকগীতি শরীরটা আজ বেজায় খারাপএ তিনি গেয়েছেনরজনীকান্ত সেন খ্রিস্টাব্দে প্রকাশিত কল্যাণী কাব্যগ্রন্থের ঔদারিক গানে বাংলার বিভিন্ন প্রকার মিষ্টান্নের উল্লেখ করেছেন
ঔদারিক গানে মিহিদানার উল্লেখ পাওয়া যায় মাদারিহাটের কমলাভোগ পশ্চিমবঙ্গের মিষ্টির মধ্যে অন্যতম মিষ্টি
রসগোল্লার থেকে আকারে সামান্য বড়ো হয়
কমলাভোগ নামের কারণ এই মিষ্টিতেও কমলালেবু ব্যবহার করা হয়
পশ্চিমবঙ্গের প্রচলিত ফল মিশিয়ে বা ফলকেও ছানার সাথে ব্যবহার করে যে সকল মিষ্টি তৈরী করা হয় তাদের মধ্যে কমলাভোগের সমাদর আছে
পশ্চিমবঙ্গের উত্তরে ডুয়ার্স এবং তরাই অঞ্চল থেকে এই মিষ্টির পথ চলা
কলকাতার ভীমচন্দ্র নাগ রস জাতীয় মিষ্টির মধ্যে কমলাভোগের সুনাম আছে
জি আই ট্যাগের জন্য কমলাভোগের নাম উঠেছে
মাদারিহাট বাসস্টান্ডের মিষ্টি ব্যবসায়ী ননী পাল এই মিষ্টির স্রষ্টা
ননী পালের মিষ্টির দোকান বছরেরও পুরনো হলেও এই মিষ্টিকে তারা বছর ধরে তৈরী করছেন
জলদাপাড়া অভয়ারন্য বা হলঙ লজে এসে পর্যকদের মূল আকর্ষণ থাকে এই কমলাভোগ
মূলত ছানা কমলালেবু খোসা ও রস ও চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়
ছানা তৈরী করার সময় কমলালেবুর খোসা দিয়ে দুধ ফোটানো হয়
এরপর সেই ছানা মসৃন করে বেটে নিয়ে কমলালেবুর রস দিয়ে দেওয়া হয়
সেই ছানাকে গোলাকার মন্ড করে নিয়ে মিষ্টির সিরাতে জ্বাল দেওয়া হয়
এরপর কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ঢেকে রেখে ঠান্ডা করে নিয়ে ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করা হয়
উপরে লবঙ্গ ও কেশরও কখনো কখনো দেওয়া হয়
উত্তরবঙ্গ ভ্রমণে যাওয়া পর্যটকের কাছে এই মিষ্টির সমাদর খুবই
শর্মিষ্ঠা মুখোপাধ্যায় এই মিষ্টি খেয়ে খুব প্রশংসা করেছেন এবং প্রস্তুতকারকদের জি আই ট্যাগের জন্য দিল্লিতে সব রকম সাহায্যের আশ্বাস দিয়েছেন
মাদারিহাটের গ্রন্থাগারিক কমলাভোগের জনপ্রিয়তার কথা বলেন
পশ্চিমবঙ্গের রাজ্যমন্ত্রী অরূপ বিশ্বাসও এই মিষ্টির সুনাম করেছেন
ল্যাংচা এক রকমের রসের মিষ্টি
এর রঙ হয় কালচে বাদামী
গঠনে ও স্বাদে এটি অনেকটা বাংলাদেশের কালজামের মতো
ল্যাংচার উৎপত্তি ও নামকরণ নিয়ে মতভেদ আছে
বিশিষ্ট সাহিত্যিক নারায়ণ সান্যালের রূপমঞ্জরী উপন্যাসে বর্ণিত কাহিনীকে প্রামাণ্য ধরে সাংবাদিক গৌতম ধনী কৃষ্ণনগর ও বর্ধমানের রাজ পরিবারের বৈবাহিক সম্পর্কের মধ্যে ল্যাংচার উৎপত্তির ইতিহাস খোঁজার করার চেষ্টা করেছেন