news: خوراک میں بے دھیانی کسی بھی صورت جان لیوا ثابت ہو سکتی ہے بہت سی ایسی غذائیں فوڈ پوائزنگ کا باعث بنتی ہیں جس میں چکن سرفہرست ہے کچھ غذائیں ایسی ہوتی ہیں جو دیگر کے مقابلے میں فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتی ہیں اور بچاوں کے لیے اصل چیز ان کی تیاری ہے خصوصاً چکن کے معاملے میں انڈے کچا دودھ سبز پتوں والی سبزیاں اور چکن ایسی غذائیں ہیں جن میں بیکٹریا کی نشوونما کا خطرہ بہت زیادہ ہوتا ہے اگرچہ یہ کھانے کے لیے محفوظ ہوتی ہیں مگر چکن کے حوالے سے زیادہ احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے چکن کے گوشت میں اکثر سالمونیلا نامی بیکٹریا پایا جاتا ہے جو انتڑیوں کی سوزش اور فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتا ہے خاص طور پر بزرگوں حاملہ خواتین اور بچوں کے لیے خطرناک ثابت ہوسکتا ہے چکن کو فریج سے باہر کافی دیر کے لیے چھوڑ دینا کمرے کے درجہ حرارت میں چکن کے گوشت میں صحت کے لیے نقصان دہ بیکٹریا کی افزائش کا امکان بڑھتا ہے اور فوڈ پوائزننگ کا شکار بناسکتا ہے اس لیے ضروری ہے کہ گھر لاتے ہی گوشت کو فریج میں رکھ دیں اور جب پکانا ہو اسی وقت نکالیں
  درست طریقے سے محفوظ نہ کرنا
  کیا آپ کو لگتا ہے کہ چکن فریج کے شیلف میں رکھنا ٹھیک نہیں ہے تو اس سوچ کو بدلیں اس گوشت سے پانی خارج ہوکر فریج کے دیگر حصوں تک پہنچ سکتا ہے لیکن فریج میں موجود ٹھنڈک فریج میں موجود بیکٹریا کو ختم کر دیتی ہیں 
  پکانے سے پہلے چکن کو دھونا
  یہ بہت عام ہے کہ چکن کے کچے گوشت کو دھو کر پکایا جاتا ہے مگر ایسا کرنے سے چکن میں موجود بیکٹریا مر جاتے  ہیں اور گوشت پکانے کے لائق ہو جاتا ہے
  میری نیٹ کرتے ہوئے خیال نہ رکھنا
  چکن کو لذیذ بنانے کے لیے میری نیٹ کرنا بہت ضروری ہوتا ہے اسے کچن کانٹر پر چھوڑ دینا اسے مزید لذیذہ بنا تا ہے اور باہر رکھنے سے تیز درجہ حرارت کی وجہ سے بیکٹریا مر جاتے ہیں 
  کچے گوشت کو لگنے والی اشیائ کا استعمال
  اگر چکن کو بناتے ہوئے اسے کوئی چیز جیسے چمچ یا کچھ بھی چھو گیا ہے تو وہ فوڈ پوائزننگ کا خطرہ نہیں بڑھا سکتا کیونکہ اپ نے اسے اچھی طرح دھو لیا ہے
  ہاتھ دھونا
  چکن کے گوشت کو چھونے سے پہلے اور بعد میں اپنے ہاتھوں کو بھی اچھی طرح دھوئیں۔
  تیز آنچ میں پکانا
  چکن میں کیمپائلو بیکٹر 
  نامی بیکٹریا بھی پایا جاتا ہے جبکہ سالمونیلا ایسے جراثیم ہیں دھونے کے دوران بچ سکتے ہیں اس چکن کو ہلکی آنچ میں پکانا چاہیے تاکہ اس کی لذت بھی خراب نہ ہو کیونکہ تیز آنچ پر پکانے سے کیچن میں موجود آفادیت ختم ہو جاتی ہے 
  