Chi Quế

Chi Quế (tên khoa học: Cinnamomum) là một chi các loài thực vật thường xanh thuộc họ Nguyệt quế (Lauraceae). Lá và vỏ cây các loài thuộc chi này có tinh dầu thơm. Chi này có khoảng hơn 300 loài, phân bố chủ yếu tại các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới của Bắc Mỹ, Trung Mỹ, Nam Mỹ, châu Á, châu Đại Dương và Australasia.

Các loài quế quan trọng trong chi bao gồm quế quan (Cinnamomum verum hay C. zeylanicum, còn gọi là "quế thực sự" hay quế Ceylon, quế Tích Lan), quế Trung Quốc (C. aromaticum hay C. cassia), long não (C. camphora), quế thanh (C. loureiroi, hay quế Thanh Hóa, quế Quỳ), Malabathrum (C. tamala, còn gọi là C. tejpata; tejpat hay tej pat theo tiếng Hindi.

Sử dụng

Quế là một vị thuốc có giá trị được dùng phổ biến trong Đông y lẫn Tây y. Trong Đông y quế đứng thứ 3 trong bốn loại dược phẩm quý giá nhất, gồm sâm, nhung, quế, phụ"

Phần lớn các loài quế được sử dụng làm gia vị trong nhiều nền ẩm thực các nước trên thế giới. Chẳng hạn trong ẩm thực Việt Nam, quế là một thành phần quan trọng trong gia vị của nồi nước dùng cho món phở Việt.

Một số loài tiêu biểu
Cinnamomum acuminatifolium
Cinnamomum acuminatissimum
Cinnamomum acutatum
Cinnamomum africanum
Cinnamomum aggregatum
Cinnamomum alainii
Cinnamomum alatum
Cinnamomum albiflorum
Cinnamomum alcinii
Cinnamomum alexei
Cinnamomum alibertii
Cinnamomum alternifolium
Cinnamomum altissimum
Cinnamomum ammannii
Cinnamomum amoenum
Cinnamomum amplexicaule
Cinnamomum amplifolium
Cinnamomum anacardium
Cinnamomum andersonii
Cinnamomum angustifolium
Cinnamomum angustitepalum
Cinnamomum antillarum
Cinnamomum appelianum - Mao quế
Cinnamomum arbusculum
Cinnamomum archboldianum
Cinnamomum areolatocostae
Cinnamomum areolatum
Cinnamomum areolatum
Cinnamomum arfakense
Cinnamomum argenteum
Cinnamomum arsenei
Cinnamomum asa-grayi
Cinnamomum assamicum
Cinnamomum aubletii
Cinnamomum aureo-fulvum
Cinnamomum australe
Cinnamomum austro-sinense - Quế Hoa Nam
Cinnamomum austro-yunnanense - Quế Điền Nam
Cinnamomum bahianum
Cinnamomum bahiense
Cinnamomum baileyanum
Cinnamomum baillonii
Cinnamomum balansae - Gù hương, vù hương
Cinnamomum bamoense
Cinnamomum barbato-axillatum
Cinnamomum barbeyanum
Cinnamomum barlowii
Cinnamomum bartheifolium
Cinnamomum barthii
Cinnamomum bazania
Cinnamomum beccarii
Cinnamomum bejolghota - Quế hương, quế lá tù, re gừng, re bầu
Cinnamomum bengalense
Cinnamomum biafranum
Cinnamomum bintulense
Cinnamomum birmanicum
Cinnamomum blumei
Cinnamomum bodinieri - Hầu chương (long não khỉ)
Cinnamomum bonii - Quế Bon, re Bon
Cinnamomum bonplandii
Cinnamomum borneense
Cinnamomum bourgeauvianum
Cinnamomum boutonii
Cinnamomum brachythyrsum
Cinnamomum bractefoliaceum
Cinnamomum burmannii - Quế rành, quế trèn, trèn trèn, quế lá hẹp, âm hương
Cinnamomum camphora - Long não
Cinnamomum cassia (đồng nghĩa. C. aromaticum): Nhục quế, quế bì, quế Trung Quốc
Cinnamomum caudiferum - Long não lá đuôi, re chuôi dài
Cinnamomum chartophyllum - Long não lá dày
Cinnamomum citriodorum
Cinnamomum contractum - Quế hoa tụ
Cinnamomum filipes
Cinnamomum glanduliferum - Long não Vân Nam
Cinnamomum glaucescens
Cinnamomum ilicioides - Long não bát giác
Cinnamomum impressinervium
Cinnamomum iners - Quế lá to, quế lợn, quế rừng, hậu phác, hậu phác nam
Cinnamomum japonicum - Quế thiên trúc
Cinnamomum javanicum - Nhục quế Java
Cinnamomum jensenianum - Dã hoàng quế
Cinnamomum kotoense - Lan tự nhục quế
Cinnamomum kwangtungense - Quế Quảng Đông (hồng lạt cảo thụ)
Cinnamomum liangii - Quế vỏ mềm, re hướng dương
Cinnamomum longepaniculatum - Long não dầu
Cinnamomum longipetiolatum - Long não cuống dài, re cuống dài
Cinnamomum loureiroi - Quế thanh, quế Quỳ, nhục quế
Cinnamomum mairei - Quế lá bạc, re bạc
Cinnamomum micranthum - Re hoa nhỏ, trầm thủy chương
Cinnamomum migao - Mễ cảo
Cinnamomum mollifolium - Long não lá lông
Cinnamomum oliveri
Cinnamomum osmophloeum - Thổ nhục quế
Cinnamomum parthenoxylon - Re hương, re dầu, co chấu, vù hương, xá xị, long não vàng (hoàng chương)
Cinnamomum pauciflorum - Quế ít hoa (thiểu hoa quế)
Cinnamomum philippinense - Long não Philippines
Cinnamomum pingbienense - Quế bình biên
Cinnamomum pittosporoides - Đao bả mộc
Cinnamomum platyphyllum - Long não lá rộng (Khoát diệp chương)
Cinnamomum porphyrium
Cinnamomum reticulatum - Quế gân lưới (võng mạch quế)
Cinnamomum rigidissimum - Quế lá cứng
Cinnamomum saxatile - Long não đá (nham chương)
Cinnamomum septentrionale - Ngân mộc
Cinnamomum subavenium - Quế gân to, quế thơm, re thơm, hương quế
Cinnamomum tamala - Quế hoa trắng, re chay, quế tía, sài quế, Malabathrum hay Tejpat
Cinnamomum tenuipilum - Long não lông nhỏ (tế mao chương)
Cinnamomum tonkinense - Re Bắc Bộ, re xanh, quế Bắc Bộ (Giả quế bì thụ)
Cinnamomum triplinerve
Cinnamomum tsangii - Lạt trấp thụ
Cinnamomum tsoi - Re Tso, bình thác quế
Cinnamomum validinerve - Quế gân thô (Thô mạch quế)
Cinnamomum verum - Quế hồi, quế quan, quế Ceylon, quế Tích Lan hay nhục quế Tích Lan
Cinnamomum wilsonii - Xuyên quế

Tham khảo

Liên kết ngoài