Kem cuộn

Kem cuộn ( hoặc ), được làm từ sữa, kem và đường cũng như các thành phần bổ sung khác để tăng hương vị. Sau khi hoàn tất quá trình xào trộn bằng xẻng dẹt làm đều hỗn hợp kem lỏng, chúng được để lạnh cho đặc trong hình dạng mỏng. Tiếp theo là dùng xẻng cạo lớp kem mỏng, cuộn kem lại và đặt chúng thẳng đứng vào trong một cốc kem, rồi phủ lên trên các cuộn kem nhiều lớp phủ gia vị khác nhau, như đậu phộng, hạnh nhân hay kẹo chip. Phong cách chính của kem cuộn là hình dạng cuộn của nó.

Phong cách mới của món kem này xuất phát từ Đông Nam Á đã lan rộng đến Hoa Kỳ và Canada. Lan rộng từ Montréal đến Brooklyn, Los Angeles đến Atlanta, những tiệm kem nhỏ đông nghẹt người mua.

Điều đáng chú ý của kem cuộn Thái Lan là với những nguyên liệu có sẵn, khách hàng có thể yêu cầu người làm kem tạo ra những chiếc kem có hình dáng trang trí và hương vị theo mong muốn tùy thích. Món tráng miệng đông lạnh này bùng phát ở Thái Lan vào năm 2009, hoặc "kem chiên chảo lạnh". Bắt đầu ở Thái Lan như một món ăn đường phố phổ biến được nhiều người ưa chuộng, kem cuộn nhanh chóng lan sang các nước láng giềng Đông Nam Á. kem cuộn được bán với một số lượng lớn tại hàng loạt địa điểm,

Những video tương tự video này đã lan truyền nhanh chóng và các quốc gia khác bắt đầu đón nhận xu hướng này.

"Các loại kem dạng cuộn được chuộng lúc này không có chất bảo quản. Đó là một cách làm kem bắt đầu lan sang các quốc gia khác ngoài lục địa châu Á như Hoa Kỳ, Bolivia, Brazil và México, và những quốc gia khác". - Alejandra Pereyra, chủ sở hữu Sweet Rolls, thông cáo với báo chí, trên tạp chí Economix, tháng 12 năm 2017.

Chế biến

Thiết bị nướng lạnh

Thiết bị được sử dụng để làm món kem cuộn là một chảo lạnh có mặt phẳng được chạy bằng điện hoặc được làm mát bằng nitơ lỏng, chúng có thể duy trì nhiệt độ −30 độ C.

Nguyên liệu
Nguyên liệu làm kem cuộn Thái Lan gồm có các thành phần chính sau: bánh quy,

Kem cuộn bày bán thường xuyên tại các lễ hội đường phố từ thành phố New York đến Nashville, Tennessee. Tại Sweet Charlie, một cửa hàng ở Philadelphia, khách hàng thường xếp hàng và chờ đợi trong hơn hai giờ để có thể thưởng thức món kem cuộn ở đây. không chỉ trẻ em mà cả người lớn. Việc đặt hàng được ghi nhận là có thể mất hơn một giờ tại các khu vực đô thị lớn như New York và Boston.

Theo Usman Babar, giám đốc phát triển kinh doanh của cửa hàng Chills 360 ở Deep Ellum, những người tìm kiếm món tráng miệng vào buổi ăn tối chờ tới hai tiếng "khá nhiều mỗi đêm". Mặc dù thực tế rằng kem cuộn là một món kem có quá trình chế biến nhanh.

Một kênh YouTube phổ biến có tên là Ice Cream Rolls

Tại các nước như Colombia, Venezuela, Panama và Puerto Rico, có những biến thể tương tự của món kem cuộn như những món kem được gọi là "raspao" hoặc "quả cầu tuyết", bao gồm kem hoặc kem với đá vụn thêm hương vị và màu sắc với siro, sữa đặc hoặc nước ép trái cây tươi.

Một số hình ảnh

Tập tin:2019-01-06 153347 rolled icecream in Nelson anagoria.jpg|Kem cuộn (matcha với xoài và bột ngô) ở Nelson, New Zealand.
Tập tin:Stir-fried ice cream on Buford Highway, September 2016.jpg|Gelato.
Tập tin:Ice-cream mania (3889737229).jpg|Cốc kem tổng hợp nhiều vị.

Xem thêm
Danh sách các hương vị kem
Danh sách các thương hiệu kem

Tham khảo

Liên kết ngoài