Bơ (thực vật)

Middle Miocene – nay
| image = Avocado fruitnfoliage.jpg
| image_caption = Chùm trái bơ và tán lá, Huntington Library, California
| image2 = Avocado Hass - single and halved.jpg
| genus = Persea
| species = americana
| status = LC
| status_system = IUCN3.1
| status_ref =
| authority = Mill., 1768
| synonyms =
Laurus persea L.
Persea americana var. angustifolia Miranda
Persea americana var. drymifolia (Cham. & Schltdl.) S.F.Blake
Persea americana var. nubigena (L.O.Williams) L.E.Kopp
Persea drymifolia Cham. & Schltdl.
Persea edulis Raf.
Persea floccosa Mez
Persea gigantea L.O.Williams
Persea gratissima C.F.Gaertn.
Persea gratissima var. drimyfolia (Schltdl. & Cham.) Mez
Persea gratissima var. macrophylla Meisn.
Persea gratissima var. oblonga Meisn.
Persea gratissima var. praecox Nees
Persea gratissima var. vulgaris Meisn.
Persea leiogyna Blake
Persea nubigena L.O.Williams
Persea nubigena var. guatemalensis L.O.Williams
Persea paucitriplinervia Lundell
Persea persea (L.) Cockerell
Persea steyermarkii C.K.Allen
}}

Bơ (danh pháp hai phần: Persea americana) là một loại cây cận nhiệt đới có nguồn gốc từ México và Trung Mỹ, được phân loại thực vật có hoa, hai lá mầm, họ Lauraceae. Con người biết ăn trái cây bơ từ xưa, bằng chứng là người ta tìm thấy bình nước hình trái bơ tại đô thành Chan Chan trước thời đại Inca.

Cây bơ cao khoảng 20 mét, lá chen kẽ, mỗi lá dài 12–25&nbsp;cm, hoa không hiện rõ, màu xanh-vàng, mỗi hoa lớn độ 5–10&nbsp;mm.

Trái của cây bơ hình như cái bầu nước, dài 7–20&nbsp;cm, nặng 100g-1&nbsp;kg. Vỏ mỏng, hơi cứng, màu xanh lục đậm, có khi gần như màu đen. Khi chín, bên trong thịt mềm, màu vàng nhạt, giống như chất bơ, có vị ngọt nhạt. Hột trái bơ hình tựa quả trứng, dài 5 – 6&nbsp;cm, nằm trong trung tâm, màu nâu đậm, và rất cứng.

Một cây bơ trung bình ra 120 trái một năm. Vườn bơ có khả năng sản xuất 7 tấn trái bơ mỗi hecta mỗi năm, có vườn đạt đến 20 tấn. Cây bơ không hợp trồng ở vùng lạnh, chỉ phát triển ở vùng nhiệt đới và ôn đới.

Thịt trái bơ thường được dùng làm nguyên liệu cho các món sinh tố giải khát, làm salad, sushi hoặc có thể dùng để ăn với bánh mì bằng cách quết lên bánh và rắc thêm một chút đường. Ngoài ra, bơ cũng được dùng trong việc chăm sóc da, tuy nhiên việc ăn nhiều bơ cũng gây nên bệnh về gan.

Lịch sử

Persea americana được cho là xuất phát từ Puebla, México. Chứng tích hóa thạch thì ghi nhận rằng loài bơ và cận chủng phát triển hàng triệu năm về trước trên một vùng địa lý rộng lớn có khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp, phía bắc lan đến tận California, phía nam là Trung Mỹ.

Giống bơ bản địa có tên tiếng Tây Ban Nha là criollo ra trái nhỏ, vỏ đen sậm, hạt to. Bằng chứng xưa nhất rằng trái bơ được loài người sử dụng được khai quật ở trong hang động thuộc Coxcatlán, Puebla, México khoảng 10 ngàn năm trước Công nguyên. Cây bơ được trồng từ lâu ở Trung và Nam Mỹ; cổ vật phát hiện ở Chan Chan mang niên đại 900 năm sau Công nguyên thuộc nền văn hóa Tiền Inca là một bình nước hình dạng trái bơ. Với sách tiếng Anh thì Hans Sloane năm 1696 nhắc đến bơ trong bản liệt danh các loài thảo mộc ở Jamaica. Người Âu châu đem trồng cây bơ ở Indonesia năm 1750, Brasil năm 1809, Nam Phi và Úc cuối thế kỷ 19, rồi Trung Đông năm 1908.

Cách bảo quản sinh tố bơ
- Bảo quản ở nơi lạnh từ 5 - 10 độ C.

Một vài hình ảnh về cây bơ

Hình:Avocado.jpeg|Trái bơ bổ đôi theo chiều dọc, giữa có hột to tròn
Hình:Persea americana flowers 3.JPG|Hoa cây bơ vào mùa Xuân.
Hình:Sinh tố bơ.jpg|Sinh tố bơ

Hình:Avocado orchard 02.JPG|Trại trồng bơ giữa lúc cây ra hoa
Hình:Quả bơ bán tại chợ Đà Lạt, Vietnam.JPG|Quả bơ bán tại chợ Đà Lạt, Việt Nam
Hình:The tangent surface of avocado tree's trunk.jpg|Tiết diện thân gỗ cây bơ

Hình ảnh

Tập tin:Persea americana fruit.JPG
Tập tin:Persea americana fruit 2.JPG
Tập tin:090804 aguacates.JPG
Tập tin:20cm avocado leaf.JPG
Tập tin:Guacamole IMGP1289.jpg|Guacamole là món xốt làm từ bơ xay nhuyễn
Tập tin:Avocado 20200130.jpg
Tập tin:Avocado seeds.png

Chú thích

Liên kết ngoài



Definitive illustrated list of avocado varieties
California Avocado Commission
Avocados beyond Persea americana , California Rare Fruit Growers