Bánh mì kẹp kiểu Cuba

Bánh mì kẹp kiểu Cuba () là một biến thể của bánh mì kẹp giăm bông và pho mát có thể bắt nguồn từ các quán cà phê phục vụ công nhân Cuba ở Tampa hoặc Key West, hai cộng đồng người Cuba nhập cư ban đầu ở Florida tập trung xung quanh ngành công nghiệp xì gà. Sau đó, những người Cuba lưu vong và người nước ngoài đã mang nó đến Miami, nơi món này cũng rất phổ biến. Bánh mì kẹp kiểu được làm với giăm bông, thịt lợn quay, pho mát Thụy Sĩ, dưa chua, mù tạt, và đôi khi xúc xích Ý trên bánh mì Cuba. Salami được bao gồm ở Tampa, nơi có đông người Ý, nhưng thường không được bao gồm ở Nam Florida.

Bánh mì kẹp kiểu Cuba là trung tâm của sự cạnh tranh thân thiện lâu dài giữa Miami và Tampa. Là một phần của sự cạnh tranh đó, "Bánh mì Cuba Tampa lịch sử" đã được Hội đồng thành phố Tampa chỉ định là "bánh mì đặc trưng của thành phố Tampa" vào năm 2012.) là khá mơ hồ. Vào cuối những năm 1800 và đầu những năm 1900, việc đi lại giữa Cuba và Florida rất dễ dàng, đặc biệt là từ Key West và Tampa, và người dân Cuba thường đi thuyền qua lại để tìm việc làm, vui chơi và thăm gia đình. Do sự di chuyển liên tục và phần lớn không có tài liệu của con người, văn hóa và ý tưởng, nên không thể nói chính xác bánh mì kẹp Cuba có nguồn gốc từ khi nào và ở đâu. Một bài báo du lịch được xuất bản bởi Mason City Globe Gazette vào năm 1934 nói rằng cách nấu ăn của Tampa "đặc biệt hơn nhiều so với những nơi khác trong bang" và liệt kê bánh mì Cuba (cùng với bánh mì Cuba) trong số "món ăn đặc trưng" của thành phố. Nhà nghiên cứu Andrew Huse nói rằng "những chiếc 'mixto' cũ đã kết hợp lại thành một thứ khác biệt hơn - những chiếc bánh mì Cuba mà chúng tôi biết và yêu thích - một tác phẩm nguyên bản của Tampa." Một bài báo du lịch năm 1934 mô tả bánh mì kẹp kiểu Cuba Tampa là một "bữa ăn hoàn chỉnh" bao gồm giăm bông, thịt lợn nạc, pho mát Thụy Sĩ, xúc xích Ý mềm, dưa muối và "mù tạt làm ẩm tự do" được phục vụ trên bánh mì Cuba "rất giòn và giòn".

Salami không phải là một thành phần trong phiên bản Nam Florida của bánh mì kẹp kiểu Cuba, và việc bao gồm hoặc thiếu nó là một điểm gây tranh cãi chính trong cuộc cạnh tranh bánh mì kẹp kiểu Tampa-Miami. Mayonnaise, rau diếp và cà chua là những thực phẩm có thể bổ sung nhưng lại bị những người theo chủ nghĩa truyền thống không thích.

Khi nướng , các bánh mì kẹp có thể được nướng trong một nền dụng cụ ép bánh mì kẹp gọi là plancha, mà là tương tự như một dụng cụ ép Panini nhưng không có bề mặt có rãnh.

Kết nối văn hóa

Kình địch Tampa – Miami
Bánh mì kẹp kiểu Cuba là trung tâm của cuộc cạnh tranh bán nghiêm trọng kéo dài giữa Tampa và Miami, với các nhà lãnh đạo chính trị và cộng đồng tuyên bố là quê hương của những người tốt nhất. Cuộc tranh luận đã được một số hãng thông tấn trong nước và quốc tế đưa tin, và tranh chấp nội dung liên quan trên bài viết Wikipedia này là chủ đề của một chuyên mục báo năm 2007 trên Tampa Tribune.

Các kết nối khác

Vào tháng 5 năm 2012, Victor Padilla và Jolie Gonzalez-Padilla đã tổ chức Lễ hội bánh mì kẹp kiểu Cuba đầu tiên, được tổ chức tại Tampa và bao gồm việc xây dựng "Bánh mì kẹp kiểu Cuba dài nhất thế giới" và cuộc thi tìm món bánh mì kẹp kiểu Cuba ngon nhất giữa các nhà hàng địa phương và toàn tiểu bang. Lễ hội đã được tổ chức hàng năm kể từ đó, và cuộc thi đã phát triển bao gồm những người tham gia từ khắp Florida, Hoa Kỳ và các quốc gia khác tranh tài ở một số hạng mục. Ban tổ chức cũng đã tổ chức các lễ hội nhỏ hơn với các cuộc thi bánh mì kẹp kiểu sơ bộ ở Miami và Kissimmee, Florida.
Trong bộ phim Chef năm 2014 với sự tham gia của Jon Favreau, nhân vật chính lái xe khắp Hoa Kỳ để bán bánh mì Cuba (gọi tắt là " Cubanos ") từ một xe tải thực phẩm có tên El Jefe.
Vào năm 2016, Christopher Spata, một cây viết của Tampa Bay Times, đã gửi thông cáo báo chí đến nhiều tổ chức tin tức và cơ sở dữ liệu kỳ nghỉ trực tuyến để quảng cáo cho "Ngày bánh mì kẹp kiểu quốc gia Cuba" như một thử nghiệm để xem liệu mọi người có ăn mừng một "trang điểm "kỳ nghỉ ẩm thực. Một số nguồn tin tức và trang web đã thêm ngày (23 tháng 8) vào danh sách các ngày lễ của họ, và sự kiện này đã được tổ chức ở một số địa điểm ngày càng tăng kể từ đó. Câu chuyện của Spata về thí nghiệm của ông đã xuất hiện trên trang nhất của tờ báo lá cải tbt ở Tampa và được các hãng tin quốc gia săn đón.

Xem thêm

Bocadillo
Danh sách các món ăn địa phương của Hoa Kỳ
Danh sách bánh mì kẹp

Tham khảo
Món ăn này và nguồn gốc của nó cũng được đề cập trong:

Lastra, Frank (2006). Thành phố Ybor: Sự hình thành của một Thị trấn Mốc. Nhà xuất bản Đại học Tampa. .