3 maniere om knoffelroomsaus te berei - wikihow
Min dinge is so indrukwekkend soos `n knoffelsroomsaus. Verras dat iets so soet en veelsydig so vinnig en maklik is om te doen. Kies die tradisionele knoffelsroomsous of gebak om `n sagter knoffelgeur voor te berei. Berei baie voor en gebruik dit in verskillende resepte, byvoorbeeld, in pizza, pasta, steaks en seekos.
Vir die knoffelsroomsaus:
Verskeie knoffelhuisies (vir 2 eetlepels gekapte knoffel)
2 koppies dik room (let op: geen room nie geklopte)
1 teelepel groente, beesvleis of hoenderbouillon
Vir die knoffel-sous in die oond:
3 1/2 eetlepels olyfolie, verdeel
1 koppie hoender of groentebouillon
1/2 koppie swaar room (let op: geen room nie geklopte)
Berei knoffelsroomsaus voor
Smelt botter en olyfolie. Verhit die eetlepel botter en die eetlepel olyfolie in `n kastrol oor medium hitte.
Knip die knoffel. Skil die knoffelhuisies af. Knip dan fyn totdat jy 2 eetlepels (1/8 koppie) kry.
Voeg knoffel by botter en olie. Wanneer die botter en olie gemeng is, voeg die gekapte knoffel sorgvuldig by en roer.
Die knoffel moet sag wees en geurige geur gee. Vermy kook tot goudbruin.
Maak `n roux. Voeg die meel direk by die botter-, olie- en knoffelmengsel by en roer goed. Maak seker dat die meel volledig opgeneem is. Gaan kook en roer hierdie mengsel oor medium hitte ongeveer 1 minuut.
Jy sal sien dat die roux `n bietjie begin verdik en verduister.
Verhit dik room en sous. Jy kan die vloeistowwe in die mikrogolf verhit totdat dit warm of in `n kastrol op die stoof is. Moenie die vloeistowwe kook nie.
Voeg 2 koppies (500 ml of 16 oz) dik room en sous by. Giet die warm room en sous versigtig in die roux terwyl jy met jou ander hand slaan. Hou aan met klop en kook oor medium hitte totdat dit begin kook of borrel.
Roer af en toe en geur dit. Roer die sous gereeld sodat dit nie by die pan hou nie. Sprinkel dit na smaak. Die sous sal na `n paar minute begin verdik.
Die sous moet saggies borrel. Op geen tyd mag kook nie.
Voeg die Parmesaan-kaas by en verwyder uit die hitte. As jy `n dik sous wil hê, hou dit aan die kook. Indien nie, neem die sous uit die vuur en dien dit.
Berei knoffelsroomsaus in die oond
Skakel die oond aan. Verhit die oond tot 200 ° C (400 ° F). Begin `n vierkant van aluminiumfoelie. Die stuk moet 1 m² groot wees.
Berei die knoffel voor. Neem die hele kop knoffel en sit dit in die middel van die vierkant van aluminiumfoelie. Strooi 1½ eetlepels olyfolie. Draai dan die knoffel met die foelie, maak dit so dat dit `n klein sak vorm.
Braai die knoffel in die oond. Sit die sak knoffel in die oond direk op `n rek. Kook vir 30 minute. Die knoffel sal versag wanneer die kook klaar is. Verwyder dit uit die oond en die aluminiumfoelie. Laat dit afkoel.
Gooi die gebraaide knoffel in `n pan met olyfolie. Die individuele knoffelhuisies moet so sag wees dat jy hulle in die pan kan verpletter. Doen dit vir die hele kop knoffel. Voeg die res van die 2 eetlepels olyfolie by en verhit al 1 minuut oor medium hitte.
Maak `n roux. Voeg die meel by die oondbak en roer goed, maak seker dat al die dele van die pan bereik word sodat die meel volledig ingewerk word. Hou roer terwyl jy die roux kook. Dit sal `n bietjie verduister.
Verhit 1 koppie hoender of groentebouillon. Jy kan net die sous in die mikrogolf verhit terwyl dit kook, of jy kan dit in `n kastrol op die stoof verhit. Moenie dit laat kook nie.
Klits die sous in die roux. Gooi die sous geleidelik in die roux terwyl jy dit met die ander hand klop. Dit moet `n baie stadige proses wees sodat die sous in die Roux geabsorbeer kan word sonder om klonte te maak.
Hou roer en kook die sous. Hou die temperatuur op medium of medium laag, as dit begin kook. Die sous sal vinnig begin verdik.
Jy sal baie verdamping waarneem terwyl die sous tot die helfte van die volume verminder word. Roer gereeld sodat dit nie brand nie.
Voeg die swaar room by terwyl jy voortgaan om te klop. Klits die mengsel van sous, knoffel en room in. Vat die pan uit die vuur.
Meng die sous. Jy kan `n handblender of `n konvensionele blender gebruik. As jy `n handjie gaan gebruik, sit die sous in `n diep bak. Stel dan die handmenger in en gaan voort totdat die sous homogeen is. As jy `n konvensionele blender gaan gebruik, sit die sous in die glas en vloeibaar totdat dit homogeen is.
As jy die sous meng, sal `n roux klomp wat jy nie heeltemal uitgeskakel het met die handmenger afskakel nie.
Probeer die sous en geur dit. Sprinkel dit na smaak. Gebruik dit dadelik of sit dit terug in die pan waar dit warm kan hou oor lae hitte.
Gebruik van knoffelsroomsaus
Probeer dit as wit pizza sous. Dit sal `n goeie alternatief vir rooi sous wees en jy sal `n pizza met `n meer intense geur hê.
Jy kan dit gooi: rooi ui, sampioene, spinasie, spek, artisjokharte, hoender of broccoli.
Sit dit op enige tipe pasta. Kombineer dit met fettuccine, penne, linguine of in `n lasagne.
As jy dit in pasta gebruik, kan jy `n knippie suurlemoenskil by die sous voeg. Dit sal `n sitrusnoot hê en `n deel van sy bekommernis sny.
Gooi dit oor gegrilde steaks. Die filets word gewoonlik aangevul met `n botterverbinding of `n heerlike sous. Knoffelsroomsaus is `n uitstekende plaasvervanger.
Bat die seekos met die sous. Garnale, sint-jakobssye en mossels smaak besonder goed saam met knoffel en room.
Voeg `n klein sous by `n marinade om dit nog beter te maak.
Gebruik dit as `n sous om te week. Week broodstokkies, koekies of groente. Vir `n voorgereg of party, geweer `n skinkbord van brood, groente, wors en `n bakkie van knoffel sous te maak dit maklik om deur te dring nie.