Hoe olywe geoes word: oesreëls, opberging en gebruik - Raad - 2022
Hoe om olywe korrek te oes, tydsberekening en nodige gereedskap
Baie mense hou daarvan om hul met olywe te bederf, maar min weet hoe om olywe behoorlik te oes. Oliva was die eerste wat deur die Grieke gebruik is. Geproduseer olyfolie, noem hulle "vloeibare goud". Geleidelik versprei die produk in alle lande van die wêreld, word dit aktief vars gebruik, gepekel en tot olie verwerk.
Wanneer die gewasse geoes word
Geoes van September tot Desember, afhangende van die groeiende area en verskeidenheid. Olywe begin op 4-5 jaar van die groeiseisoen verskyn. Een boom word van 50-150 kg geoes, hy leef byna 600 jaar en dra vrugte van 50-150 jaar. Dit hang alles af van weerstoestande en sorg. Olywe en olywe is bessies van dieselfde boom. Dit is net olywe wat tot die einde ryp is, maar groen nie.
Versamel groen olywe
Die versameling van groen druppels word aan die einde van September - vroeg in Oktober gedoen. Dit word verwyder totdat die bessies donkerder word. Laat sommige van die bome vir die onttrekking van olywe of verwyder dit gedeeltelik.
Versameling swart olywe
Ryp swart olywe word van einde November tot vroeg in Desember geoes. In goeie weerstoestande word die insameling in Februarie uitgevoer. As die druppels tot die einde toe ryp is, hou hulle swak aan die takke, dit is baie makliker om die lote af te slaan as om dit afsonderlik te versamel. Sodra die bessies begin val, en die swart kleur die hele olyf bedek het, begin die oes.
Die volgende gereedskap is nodig vir die versameling van olywe:
'N Doos met 'n tou om die nek;
Veiligheidsbril van die son en vlieënde vrugte.
Om olywe te versamel, benodig u:
Doek van nie minder nie as 12 m in deursnee;
Ladder, vir apikale vrugte.
Vir die versameling van masjiene:
Die doek is 12 meter in deursnee;
'N Masjien met 'n klopmeganisme op die loop of 'n elektriese kam;
Veiligheidsbril om te beskerm teen vlieënde vrugte.
Hoe word olywe geoes?
Groen olywe word met die hand en masjien geoes. Met die handleiding oes werkers in bokse van 25 kg. Klim op bome, gebruik lere en probeer om soveel as moontlik in te samel. Verder word al die bessies in 'n vervoerband geplaas wat dit volgens grootte sorteer, skoonmaak van blare en puin. Beskadigde en gehawende olywe word verwerk en gebruik om olie te maak. Vir 1 liter sulke olie word 11 kg vrugte gebruik.
Die masjienmetode word nie deur alle boere verwelkom nie. Die masjienmeganisme klop aan die hout, die druppels verkrummel. As dit val, word beskadigde vrugte groter.
Ook word 'kamme' gebruik vir takke wat aan die motor gekoppel is. Hulle bestuur hul werk binne 'n kort tydjie. Sulke werk verg baie moeite, dus kan 'n vrou dit nie doen nie. Hulle word uitgekam saam met klein takkies en blare. Voor werk word 'n doek onder 'n boom gevoer. Nadat die druppels op die grond neergegooi is, word dit van takkies en blare skoongemaak en dan in doeksakke verpak.
Olywe groei aan dieselfde boom as groen. Hulle is net meer volwasse. Nadat die groen oes geoes is, word 'n doek van 12 meter onder die boom gelê. Dan word die volle rypwording van die vrugte verwag. Sommige verkrummel vanself, die res word met die hand versamel. Die vrugte wat hoog groei, word uitgekam met 'n spesiale kam. Nadat die olywe versamel is en oorgedra word na 'n sorteerbaan. Daar word dit volgens grootte versprei, skoongemaak van puin en blare.
Oliva kan nie lank buite gebêre word nie. Die maksimum tydperk is 3 dae. Stoormandjies is met papier uitgevoer. Dan word hulle vervoer en probeer om dit so vinnig as moontlik vir verwerking te stuur. As dit nie moontlik is nie, word die rakleeftyd verleng en die oes in die yskas geplaas. Dit hou die vrugte vir 7 dae.
Na die oes word die olywe aan die fabrieke verkoop. Daar word hulle gepekel en blikkieskos voorberei, wat dikwels gebruik word as 'n toevoeging tot 'n gereg of 'n peuselhappie. Olyfolie word uit beskadigde en gekneusde vrugte gepars.
In lande waar olyfbome algemeen voorkom en in elke gebied groei, is dit gebruiklik om sulke olie vir alle doeleindes te gebruik: vir braai, om slaaie aan te smeer, of om vleis te marineer.
Olywe is ryk aan nuttige mikro-elemente, verbeter die dermfunksie, verbeter die toestand van die vel. Hulle versameling is taamlik moeisaam. In baie lande waar die produksie wydverspreid is, gebruik hulle steeds handmatige versameling. Daar word geglo dat hierdie metode betroubaarder is en minder olywe beskadig.