Dyushbara (Azerbeidjans kluitjies) - Kluitjies - Ander - 2021
Bestanddele vir die bereiding van dyushbara (kluitjies in Azerbeidjaans)
Lam (pulp) 400 gram.
Vleis sous 6 glase.
Wynasyn (3%) 2 eetlepels.
Munt, koriander is vars na smaak.
Sif, rolpen, mes, snyplank, vleismeul, bak, lepel, teelepel, kastrol, handdoek, vergiet, opdiengeregte, fornuis, mikrogolf
Kook dyushbara (kluitjies in Azerbeidjans):
Stap 1: berei en rol die deeg uit.
Sif die meel met 'n sif op 'n werkoppervlak. Ons breek die eier in die meel, voeg 'n knippie sout by en knie die steil deeg met ons hande. Verdeel die deeg in 2 dele. Sprinkel die werkoppervlak met meel en rolpen, rol albei dele van die deeg ongeveer in reghoeke uit 2 mm.
Skil die ui met 'n mes van die skil, spoel onder 'n stroom lopende water. Sny in helftes. Rol die lam deur 'n vleismeul in 'n bak. Rol dan die ui, voeg sout, peper by en meng met 'n lepel.
Stap 3: berei groente en botter voor.
Ons was die setperke onder 'n stroom lopende water. Droog dan 'n bietjie met 'n handdoek en kap fyn met 'n mes op 'n snybord. Smelt die botter in die mikrogolf 10-15 sekondes.
Stap 4: berei dyushbar (Azerbeidjans kluitjies) voor.
Ons trek van die rand van een koek af 3 sentimeter, en met 'n teelepel versprei ons die maalvleis met klein tussenposes. Ons bedek die werkstuk met 'n tweede plat koek en 'n stapel (skootglas), vorm en verwyder die kluitjies. As die kante van die kluitjies swak vasgemaak is, kan u dit ook met u vingers verblind. Laat die sous in die pan kook. Ons plaas dyushbara in die sous en kook oor lae hitte ongeveer 5-7 minute. Ons neem die kluitjies met 'n vergiet as hulle na die oppervlak kom.
Stap 5: bedien dyushbar (kluitjies in Azerbeidjans).
Ons plaas dyushbaras in porsieborde en vul met sous. Sprinkel gekapte kruie oor en giet gesmelte botter oor. Warm kluitjies sit voor tafel. Ons bedien asyn tot kluitjies in 'n aparte bak. Goeie aptyt!
- - Dushbaras kan in die vrieskas gevries word en indien nodig gekook word.
- - Blinde dyushbara kan 'n ander manier wees. Ons verdeel die voltooide deeg in 4 gelyke dele. Met 'n rolpen rol ons al die dele in dun sirkels. Ons sny al die sirkels met 'n mes in repies wat 1 cm breed is en strooi dit met meel. Ons voeg 3 stukke repies bymekaar en sny in vierkante van 1 * 1 sentimeter. Sit die maalvleis in die resulterende vierkante met 'n teelepel en verbind die twee hoeke in die vorm van 'n driehoek. Dan plak ons ​​die rande met ons vingers vas en verbind die twee ente van die driehoek om 'n kluit te maak.
- - In maalvleis kan u vars koriander, basiliekruid, gedroogde kruisement byvoeg.
- - Om die vleis sous geuriger te maak, kan u ui, geskilde, swartpeper, ertjies en sout tydens die gaarmaak sit.
- - 'n Ander opsie om dyushbara te kook, is as jy dit eers in 'n pan met sonneblomolie braai en dit dan in soutwater kook.