Kookkuns: Vinnige kluitjienagereg
125 mℓ appelkooskonfyt
375 mℓ meel
625 mℓ water
5 mℓ fyn kaneel
7,5 mℓ gedroogde appelkose, fyn versnipper
Meng die konfyt, koeksoda en botter saam tot romerig. Voeg al die droë bestanddele by en meng baie goed (hou eenkant).
Meng al die bestanddele van die stroop saam en roer tot al die suiker gesmelt is. Kook totdat dit net begin borrel en skep dan lepels vol van die deeg in die stroop en sit dadelik die kastrol se deksel op.
Kook vir ongeveer 20 tot 30 minute op 'n lae hitte tot gaar. Dit is baie belangrik om nie die deksel op te lig nie, want dan gaan jou kluitjies toeslaan. Al is jy nuuskierig, moet jy wag tot dit klaar gekook het, voordat jy die deksel lig om die heerlike nagereg te aanskou.