Die kwepers word gewas, skoongemaak, in stukke gesny en in die robot gesit, op 'n groot rasper (wie nie een het nie, sukkel met die rasper) of in blokkies gesny, elkeen soos hulle wil. Tot 3 diep borde vol, met punt, met gerasperde kwepers, gooi 1,5 kg suiker.
Sit die suiker met 'n koppie water op die vuur en laat dit oor lae hitte smelt, terwyl u voortdurend roer. Voeg die naeltjies, kaneelstokkies en lemoenskil by, in dun skywe gesny. Laat dit 'n paar minute kook. Verwyder dan die naeltjies en kaneel en voeg die kwepers by wat met suurlemoensap besprinkel is en die suurlemoenkern in klein blokkies gesny. Kook alles oor lae hitte, verkieslik in 'n dubbelwandige pot. My kwepers was soet en sappig. Toets 'n druppel stroop op die bord, en as dit nie versprei nie, beteken dit dat die konfyt gereed is en die vuur gestop word. Gooi warm in flesse en trek die deksels styf vas. Bedek met 'n dik handdoek en laat afkoel, sit dan die flesse in die spens.
Kweepeerkonfyt - Resepte
Geplaas deur Postolache Violeta op 16 Oktober 2012 ingemaakte kweepeerkonfyt kweeponkonfyt -resepte | Kommentaar: 37
Kweepeerkonfyt is 'n uitsonderlike konfyt, baie geurig, met 'n spesiale smaak; dit is geskik vir beide koeke en ontbyt op 'n sny brood met botter met 'n tee of 'n glas warm melk.
Wat 'n begeerte het jy my gemaak. Ons het nog nie kwepers hier gesien nie, maar ek sal op die verhoog wees wanneer hulle verskyn.
Wat 'n pragtige kleur! Baie goeie kweperkonfyt!
Super lekker! Mmm, ek is mal daaroor. Baie soene!
Ek geniet hierdie resep, ek hou ook van kwepers. En kinders. Baie suksesvolle foto's, baie geluk!
Hoe lekker is die konfyt, een van my gunstelinge! Soen
Ek hou gewoonlik van konfyt, maar ek verkies om dit in kleiner hoeveelhede te gebruik, daarom verkies ek meer konfyt, miskien sal u my verras met nuwe resepte wat verband hou met konfyt!
f goed! en hulle doen dit al 'n rukkie..Pup
Hoe lief ek die smaak van hierdie konfyt!
Mmm. Ek aanbid !! Dis my gunsteling !!
Uitnemendheid met 'n spesiale smaak en aroma, ek hou daarvan!
Hallo en mooi ... ek het die konfyt en die konfyt gemaak volgens u resepte met die enigste verskil dat ek die kweepeer geskeer het. Baie dankie, want ek het regtig nie geweet hoe om dit te doen nie.
Hi meisies. Ek is bly dat ek 'n konfytresep gevind het wat baie goed by my pas. Ek het 'n paar kwepers van 'n buurvrou gekry en ek het daaroor gedink om 'n konfyt daarmee te maak. En van die oorblywende doppe sal ek konfyt maak. En hierdie resep lyk baie goed heerlik.
Dit is wonderlik en geurig! Kweepeerkonfyt is my gunsteling.
Ek wil dit ook hê. Heerlik, ek hoop om dit ook hierdie najaar te kan doen.
'n nuwe idee: kaneel, ek het voorheen 'n paar takkies kruisement gesit, maar ek sal probeer, ek het al jare lank nie kweepeerkonfyt gemaak nie, maar vandag doen ek dit. dankie vir die idee.
Ek het na die land gegaan en vandag moet ek konfyt of kompote berei, want dit bederf as ek dit langer hou. My ma het nie kaneel gemaak nie, dit is vir my moeilik om my los te maak van die tradisie van die huis, maar ek is oop vir die nuwe een en hierdie jaar maak ek dit volgens u resep. F. pragtige aanbieding :)
Dit lyk goed. Oor 'n paar minute sal ek ook 'n paar potte maak. Ek wonder of dit goed sal kom van wilde kweper. iam ek.
Ek het konfyt gemaak. dit is heerlik. baie geluk.
Ek hou van enige kwepergereg
dit lyk wonderlik en ek dink dit is heerlik!
hallo, is die kwepers geskil?
Kweepers word natuurlik vooraf geskil.
Ek maak hierdie klein kweperskonfyt uit die land, dit is baie meer geurig en ek voeg net suurlemoensap en 'n paar dun skywe suurlemoenskil by. sonder vanielje.
Ek verkies dat die kwepergeur so bly.
Sny die kwepers soos skywe mandaryne, dit lyk mooier.
Ek kook die water, en as die water kook, voeg ek die vrugte by wat ek met suurlemoensap besprinkel het, sodat dit nie oksideer nie. Ek bring dit tot kookpunt, skakel die hitte af en sit dit in 'n sif.
Voeg die suiker by die verkregen sap en kook die stroop wat heeltemal gebind is.
Ek laat dit vir 5 minute afkoel, voeg die vrugte by, laat dit nog 'n kwartier, waarna ek dit oor hoë hitte kook.
Ek laat dit vir 5 minute afkoel, voeg die vrugte by, laat dit nog 'n kwartier staan, waarna ek dit oor hoë hitte kook.
Wat 'n pragtige kleur! Baie goeie kweperskonfyt!
'n nuwe idee: kaneel, ek het voorheen 'n paar takkies kruisement gesit, maar ek sal in elk geval probeer: ek het al jare lank nie kweepeerkonfyt gemaak nie, maar vandag doen ek dit. dankie vir die idee.
Bitter kweepeer met hoendergeel pluis, dit is soos 'n gedig wat in hierdie tydperk opkom wanneer die kweepeer agter die huis sy vrugte begin wys. Ek hou van kwepers en ek gee nie op as jy aan 'n paar peusel nie, al is dit suur en ek kners so op jou tande :)) maar dit is absoluut wonderlik. En ek gee nie op tot ek dit doen nie kweperkonfyt of 'n kweperkonfyt, of beter nog, albei. Hierdie jaar het die kwepers nog nie ryp geword nie, maar ek het 'n geruime tyd gekry om die resep van die kweperkonfyt te skryf, net soos ek, die resep wat ek in Silvia Jurcovan se boek gevind het en wat ek al jare lank gebruik. 'N Baie goeie konfyt kom uit, en ek is jammer dat die netwerke in hierdie boek my elke keer gered het, want ek is nie 'n huisvrou nie, my ma het my niks by die huis laat doen nie en ek het geen gesin nie resepte, geërf. Ek glo dus dat almal 'n goeie konfyt kan maak as hulle Silvia Jurcovan se boek het en as hulle 'n goeie bui en bestanddele het.
Bestanddele vir die kweperkonfytresep
600 gr kwepers geweeg nadat dit skoongemaak is
sap van 3-4 suurlemoene
Voorbereiding vir die kweperkonfytresep
Kwepers bevat 'n groot hoeveelheid pektien, sodat hulle in 'n kleiner hoeveelheid gesit word omdat die stroop geler.
Die goed ryp, geel kwepers wat deur die bruin afgevee word, skil en sny in die regte stukke, nie klein of groot nie. Vir die konfyt sit ek dit op die groot rasper, maar vir die konfyt hou ek daarvan om hul geregte so te laat, hul geur te voel en al hul geur te geniet. Dit oksideer vinnig, so u sal dit vinnig moet werk sonder om dit in water te hou.
Van suiker, water en 'n stokkie is vanielje, suurlemoensap word van 'n stroop gemaak. As dit gebind is, voeg die kweperstukke by en dit moet nie veel gekook word nie, want dit word sag.
Dit word gekook en sodra dit 'n pragtige kleur kry en die stroop gebind is, soos met enige ander konfyt, en dit lekker in die hele stroop dryf, word die pan uit die vuur gehaal. as dit langer gelaat word, word dit baie, baie hard van kleur.
Hoe om kweperkonfyt te maak
Die hoeveelhede kan verdubbel, verdriedubbel word volgens voorkeur en die volume van die vate waarin die konfyt gemaak sal word.
Kwepers Dit is vrugte wat meer aandag nodig het, dus die eerste ding is om die voorbereiding te hanteer.
trustee kwepers af met 'n droë lap, was dan, trek af met 'n skerp mes, sit op die rasper met groot gate.
Intussen, terwyl ons die einde van die kwepervoorbereiding nader, sit ons water en suiker in 'n spesiale pan vir konfyt, om te kook en te vorm stroop, hulle word onmiddellik bygevoeg in die stroop wat reeds gevorm is (as dit krale maak, dan word die vrugte bygevoeg) om die oksidasie van die vrugte te vermy.
Haal die pot van die hitte af, laat staan 20 minute eenkant (om die stroop goed in die vrugte te kry), en kook dan weer 10-15 minute, totdat dit bind konfyt (die toets word uitgevoer met die koue bord, uit die vrieskas gehaal, en as die stroop nie versprei nie, is die konfyt gereed), alles sal gebeur vir 30 minute nadat die stroop gekook issyne.
Met 5 minute voordat dit van die hitte verwyder word, sal dit bygevoeg word suurlemoensap, om die pragtige kleur van die konfyt (van die vrugte) te behou.
Kweepeerkonfyt sal warm in sit gesteriliseerde flesse wat voorverhit is in die oond, en vir die veiligheid van vorm en suikerkonfyt, voeg 'n skyfie suurlemoen by elke pot.
Flesse kweepeerkonfyt dan word hulle in 'n warm bed in beddens gesit totdat dit afkoel gemerk met naam en datum, na die spens geneem om te stoor totdat ons die drang het om konfyt te gebruik.
Kweepeerkonfyt jy kan ook voorberei met vrugte in klein blokkies of skywe gesny, wat verbrand sal word 5-10 minute in kookwater, dan in koue water (om nie te oksideer nie), gedreineer in 'n sif, dan oorgeplaas na warm stroop, verloop op dieselfde manier as vir die vrugte wat op die rasper met groot maas gegee word.
In hierdie geval kry u 'n rooierige soetheid (mooi en smaaklik), en as ons een wil hê kweepeerkonfyt Mei lig van kleur, die skoongemaakte en gesnyde vrugte word ongeveer 30 minute in koue water gehou waarin suurlemoensout opgelos het (die verhouding is 1 eetlepel suurlemoensout tot 1 l water), dan sal kook soos hierbo gedoen word.
Ek het na die land gegaan en vandag moet ek konfyt of kompote voorberei, want dit bederf as ek dit langer hou. My ma het nie kaneel gemaak nie, dit is vir my moeilik om my los te maak van die tradisie van die huis, maar ek is oop vir die nuwe een en hierdie jaar maak ek dit volgens u resep. F. pragtige aanbieding :)
Kweepeerkonfyt en harde herfspere
Elke jaar kom baie pere en kwepers van die takke van die bome af, voordat hulle heeltemal ryp is. Ons sê: hou op mors en maak voordeel daaruit. Ons het 'n heerlike konfyt gekook wat ons waarskynlik in die winter vir verskillende koeke sal gebruik, of op roosterbrood kan smeer vir ontbyt. Hierdie jaar het baie pere geval omdat hulle deur die hand geraak is, soos u op die foto's kan sien, maar onder die skil was die vleis ongeskonde, hoewel dit 'n bietjie hard was. Ons het slegs die pere geskil, want die kwepers het 'n ongeskonde skil en help die pektien om die finale produk te bind.
Volgens die onderstaande kookmetode kan dit gedoen word kweepeerkonfyt en harde herfspere slegs van groen en harde pere, nie super-sappige sagte pere nie. Ek noem dit omdat slegs harde, meer onryp pere 'n gaarmaaktyd het wat gelyk is aan die van kwepers en dit nie versprei nie, wat die voorkoms van konfyt veroorsaak.
As ek kook, gebruik ek soveel as moontlik voedselverwerkers, tyd is kosbaar. Nadat ek die kwepers van die harde kerne skoongemaak het, sny ek die pulp met behulp van robotmesse. Die pere, in klein hoeveelhede, het ek met die hand geskil en in blokkies gesny, want die pulp is nie so konsekwent soos die kwepers nie.
Die idee om kwepers met pere te kombineer, kom by my uit die feit dat ek 'n paar kwepers oor het van 'n nagereg, wat deur vrot geraak is. Ek het die goeie dele gestoor en 700 g pulp gekry. Soos in my gedagtes, moes ek van 'n kg suiker maak, en ek het ook die pere uit die land gebring, lekker en aromaties, maar wat uit 'n estetiese oogpunt nie goed lyk nie en vinnig verteer moet word, die heerlike kombinasie hier gelei.
Gaarmaaktyd 45 minute
Totale tyd 1 uur 15 minute
700 g kweperpulp
300 g peerpulp
1 klein suurlemoen (sap)
1 vanieljepeul of 1 sakkie vanieljesuiker
1 kg suikerkristalle (hoes)
1 glas water (ongeveer 120 ml)
BEREIDING Kweepeerkonfyt en herfsharde pere
1. Gooi die suiker + 1 klein glas koue water (ongeveer 120 ml) in 'n pan wat wyer as hoog is, net genoeg om die suiker nat te maak en nie te karameliseer nie, oor medium tot lae hitte en begin die suiker smelt om 'n stroop te verkry. Dit is nie meer nodig om die toets te doen as dit vasgemaak is nie, want in hierdie verhouding sal dit beslis gebind word. As die suiker van minderwaardige kwaliteit is en kristalle op die mure bly, skuif die stroop na 'n ander skoon, droë pan.
Dit moet so lyk:
2. Weeg 'n groot bak en skryf die gewig neer. Was kepers sowel as pere.
3. Vul die bak halfpad met koue water. Grawe die kwepers uit die skade, sny dit in lengte in vier, verwyder die snor en stert, sny dan die skulp in die middel met die sade en gooi dit weg of stop dit as u die kweepertjie saam met ander kwepers maak. As u die snye skoongemaak het, plaas u dit in die water in die bak sodat dit nie oksideer nie. Dreineer die water en weeg die kwepers, en verlaag die gewig van die genoemde bak. U berei pere tot die gewig wat u benodig, in verhouding met die suiker.
4. Doen dieselfde met die pere. U sal die pere slegs skil as dit lelik is, soos die in my prentjie, anders laat u dit geskil.
5. Kap die medium korrels op die robot. Sny die pere in klein blokkies. Dreineer, voeg dit by die stroop saam met die vanillesuiker of vanieljepeul, verdeel lank en verwyder met die punt van die mes die waardevolle sade wat jy natuurlik in die stroop sit.
6. Voeg die suurlemoensap by. U kan 1-2 snye suurlemoen met die skil in die helfte stop en in konfyt kook.
7. Die vuur moet matig wees. Vanaf die oomblik dat dit kook, kook dit vir 15 minute. Skakel nou die oond op 180 grade aan.
8. Die goed gewaste, gedreineerde en ongesteriliseerde flesse (hulle word gesteriliseer in die oond waar ons die konfyt kook), vul dit met 'n poetsmiddel. Die flesse word op 'n metaalbak of blik geplaas om nie te kraak as gevolg van termiese skok nie. Wees versigtig om te doseer, sodat u 'n klein potjie of 'n gewone kwart gevul het om in groot potte tot die einde toe te voeg. Laat ruimte om in potte te kook, sodat daar nie konfyt oor die rande van die mond van die pot kom nie.
9. Plaas bakpapier in 'n geskikte bakplaat. Plaas die flesse en kook dit 30 minute in die oond. Maak seker dat die oond gedurende hierdie 30 minute warm is om te kook, anders bly dit waterig of word die flesse nie gesteriliseer nie.
10. Na hierdie tyd, haal die skinkbord versigtig uit om nie te verbrand nie, vul die flesse goed in die klein een, want die inhoud verminder wanneer dit kook, skroef die deksels en draai die flesse op die deksel (met die onderkant na bo) vir ten minste 15 minute, of totdat hulle koud word. Dit vorm 'n voordelige vakuum. Ek het 3 -jarige konfyt en konfyt wat perfek by hierdie metode pas.
As jy dit nog soeter wil hê, moet jy dit 'n nag in die yskas hou voordat jy dit eet.
As jy te veel appels het en jy nie weet hoe om dit te bewaar nie, berei die wonderlike appelmarmelade voor - die resep van weleer
Dit is hul tyd, die pruime! Berei die suikervrye pruime magiun voor: klik HIER vir die resep
U eet konfyt saam met Papanasi met appels - die resep van weleer
of met poeding met maaskaas en rosyne
Met die nuutste spanspekke op die mark, berei die spanspekkonfyt met suurlemoen voor
Kweepeerkonfyt. Ouma se resep
Ons oumas het kwepers met kaneel geur.
Sit die suiker met die water op die vuur en bind 'n dik stroop.
Was die vrugte, sit dit op die rasper en sit dit in die stroop.
Laat staan ​​op die rand van die kookplaat vir 15 minute en sit dan die pan op hoë hitte.
Geur met kaneel, kook 'n paar fyn gekapte okkerneute met kwepers, skakel die hitte af as die konfyt skuimerig is en laat prut.
Laat afkoel tot die volgende dag, sit dan die konfyt met 'n teelepel in die flesse en bind met sellofaan. Bêre in 'n goed geventileerde spens.
Hoe om die beste kweperkonfyt te maak. Die wonderbestanddeel wat jy moet sit
Kweepeerkonfyt het 'n besonder aromatiese smaak en is ideaal vir koeke. Baie huisvroue berei dit deesdae voor, en ons het daaraan gedink om vir hulle 'n paar wenke te gee vir 'n konfyt wat die essensie van herfs behou.
BESTANDDELE: 2 kg kwepers gewas en gerasper (10 kwepers), 2 liter water, 120 ml suurlemoensap, 2 eetlepels suurlemoenskil, 2 kg suiker.
Was die kwepers, sny dit in stukke en voer dit dan deur 'n groot rasper. Gooi water in 'n kastrol en gooi die kwepers deur die rasper en suurlemoensap wanneer dit begin kook. Laat staan ​​op lae hitte vir 20 minute.
Voeg dan die suiker by en laat die mengsel kook. Roer gereeld en voeg die suurlemoenskil na 40 minute by. Dit is die bestanddeel wat dit sy spesiale geur gee.
Laat dit nog 30 minute op die vuur staan ​​en kyk na die kleur. As die konfyt nie 'n rooierige kleur en 'n dik voorkoms verkry het nie, beveel ons aan dat u dit 'n rukkie op die vuur laat staan.
As dit gereed is, gooi die konfyt in warm flesse en bedek met deksels. Ons raai u aan om dit in 'n bak kookwater te steriliseer.
Die kwepers word baie goed gewas met dons, die saadkissie word verwyder, in blokkies gesny en met suurlemoensap besprinkel.
Kook die water saam met die suiker en vanieljesuiker, en as dit begin verdik, voeg die blokkies kwepers by.
Kook oor hoë hitte, roer af en toe tot 'n druppel stroop wat op 'n bord geplaas word, verhard en nie vloei nie.