Ketting - Crystal Sun | online at BIJOU BRIGITTE
Ketting - Crystal Sun
- Ketting - Goudkleurig - Verguld - Runde facet geslepen steen met rainbow effect...meer
- Runde facet geslepen steen met rainbow effect JY LEES NOU Fudge-appeltert
Hier is ’n lekker SA weergawe van ’n spaanse nagereg van gebakte vla met ’n heerlike karamelsous.
6 appels, geskil en ontklok
Sprinkel dun lagie meel op werkoppervlak en rol deeg tot sowat 3 mm dik uit. Voer ’n broodpan van 35 x 15 cmmet bakpapier uit en spuit goed met kleefwerende kossproei. Voer uit met deeg. Bak blind (sien wenk onder) vir 15 minute. Haal rys en bone uit en bak verder tot goudbruin, sowat 5 minute.Verlaag oond se temperatuur tot 160 °C. Klits melk, room, eiergele, eiers, vanielje en suiker saam tot goed gemeng. Gooi deur ’n sif in die kors. Gebruik ’n skerp mes en maak dun snytjies sowat ¾ in die appel in aan die stingelkant van elke appel. Sit appel met gesnyde kant na bo in die vlamengsel. Plaas broodpan in oondbak en vul oondbak tot halfvol met warmwater. Bedek met foelie en bak vir 50 – 60 minute of tot vulsel gestol is soos jellie.
Haal uit oond, laat effens afkoel en sit in yskas.
Plaas fudge en melk in middelslag-pot en smelt oor matige hitte tot gladde mengsel. Haal afgekoelde tert versigtig uit pan en sit voor met fudgesous.
Blind bak beteken jy voer die kors met bakpapier uit en gooi dan rou rys of bone bo-op. Dit word halfpad deur die bakproses verwyder. Die kors word dan verder tot goudbruin gebak soos in die resep hierbo, of met die vulsel in.
’n Pastei het twee korse, een onder en een wat die vulsel bedek. Dis meestal broskors, maar kan ook blaardeeg of ’n krummellaag wees. ’n Tert kan met of sonder ’n kors wees, maar het nooit ’n kors bo-op die vulsel nie.