Geroosterde varkvleis met salie en mosterd | Voelgoed
Geroosterde varkvleis met salie en mosterd	Genoeg vir 4 | Tyd: 40 minute
• 30 ml olyf- of avokado-olie
• 2 varkfilette
• sout en varsgemaalde swartpeper, na smaakSous
• 8 vars salieblare
• 30 ml Dijon-mosterd
1 Verhit die olie en botter in ’n braaipan en soteer die varkfilette aan albei kante tot deurgaar en goudbruin aan die buitekant, ongeveer 25 minute. Geur goed, sny in dik snye en hou eenkant tot benodig.
2 Maak die sous: Plaas die salieblare en hoenderaftreksel in dieselfde pan waarin die vleis gaargemaak is. Bring tot kookpunt en roer goed om enige stukkies vleis los te maak wat aan die boom van die pan kleef. Syg die sous deur ’n sif en gooi die stukkies weg.
3 Giet die deurgesygde sous in ’n skoon pan, roer die mosterd in en laat prut tot effens verdik.
4 Plaas die varkfilette in die sous en roer die suurroom in. Laat prut tot deurwarm en sit dadelik voor met groente of ander bykosse van jou keuse.