Maklike geroosterde salmresep - Laaste resepte - 2021
1 Maak die marinade: Kombineer marinade-bestanddele in 'n bak. As suiker 'n bestanddeel is in die marinade wat u gebruik, roer dit totdat die suiker heeltemal opgelos is.
2 Marineer die salmfilet: Sny filette 1 1/2 tot 2 duim breed. Plaas die marinade-bestanddele in 'n groot oondskottel (of 'n bord met sye sodat die marinade nie loop nie). Bedek die salmfilet in die marinade en plaas dit dan velvry na onder in die marinade.
Marineer vir 20 minute vir 'n vinnige marinade (kan dit doen tydens kamertemperatuur terwyl u die rooster voorberei) of as u meer tyd het, van 1 tot 2 uur in die yskas.
Voordat u rooster, moet u filette van die marinade verwyder en die marinade weggooi. Vryf of borsel olie aan albei kante van visfilette.
3 Berei die rooster voor: Berei die rooster voor vir direkte direkte hitte (as u 'n houtskoolrooster gebruik, berei die een kant van die rooster voor vir direkte direkte hitte en die ander kant met minder kole vir indirekte verhitting).
As die rooster warm is (bêre u slegs een sekonde langer as een sent bo die rooster), borsel u die rooster met olie. (Die beste manier om dit te doen is om 'n papierhanddoek op te vou, olie in te dompel en met die tang om die opgevoude papierhanddoek op die rooster te vryf.)
4 Plaas filetjies velloos na onder op die warm rooster: Plaas eers salmfilette op die rooster, met die velvrye kant na onder (velkant na bo), sodat die filette mooi roostermerke op die warm rooster kan kry terwyl die vis nog ferm is. Maak die rooster se deksel toe. Kook 1 tot 3 minute aan die eerste kant, afhangend van hoe dik die filette is.
Sodra die visfilette op die rooster geplaas is, moet u dit nie skuif voordat u dit gaan draai nie. Andersins kan hulle uitmekaar val.
5 Draai filette om die velkant na onder te rooster: Kyk vir roostermerke op die vis en 'n klein laag ondeursigtige (gekookte) vis waar die vis aan die rooster toemaak. Gebruik die tang en 'n metaalspatel om dit te help indien nodig. Draai die vis versigtig na die ander kant, sodat die velkant nou op die rooster is.
As u 'n houtskoolrooster gebruik, moet die filette op die sykant van die rooster geplaas word. As u 'n gasbraai gebruik, verminder dan die vlam tot medium.
Maak die rooster se deksel toe. Kook nog 2-5 minute, weer afhangend van die dikte van die filette. Salm moet deurgaans skaars deursigtig wees.
Beter om te dwaal aan die kant van die undercooking van die salm, eerder as om te kook. U kan die vis altyd weer op die rooster sit, maar sodra 'n goeie filet te gaar is, kan u niks doen nie.