Maak die piesangs fyn in ’n voedselverwerker. Indien nodig, voeg ’n bietjie water by sodat jy 170 ml pulp het. Gooi die eier, botter, sout en meel in ’n
10 minute in ’n elektriese menger of knie met die hand op ’n meelbestrooide oppervlak tot sag en elasties. Die deeg moet hanteerbaar wees en nie meer aan jou hande vaskleef nie.
Jy kan baie tyd spaar as jy die deeg vir hierdie gereg sommer by die bakkery van die naaste supermark koop.
Rol deeg dik uit en plaas op gesmeerde bakplaat, onthou, jy maak nie ’n pizza nie maar ’n brood – die deeg moet dus so 4 cm dik wees.
Meng al die bestanddele saam 1k kaas. Gooi in ’n broodpan. Strooi die res van die kaas bo-oor en bak in ’n voorverhitte oond van 190°C vir 45min. Wag totdat die brood afgekoel het voordat hy uitgekeer word. Hy moet heeltemal op kamertemperatuur wees voordat hy voorgesit word. Bedien saam botter.
Vorm in 'n ronde bolvorm en deel dit deur kepe bo op die brood te maak met 'n skerp mes, sprinkel oor die sade.
Ek het 'n ui, pakkie bacon en 'n green pepper in olie gebraai, die deeg uitgerol en die uiemengsel oorgeskep, en kaas oorgegooi.