Verskillende tipes en gebruike van Vinegars
Kulinêre Woordelys Kookbeginsels Ingredient Woordelys Kook vrae
Die Vinegars Jy behoort in jou Pantry te hê
Vinegars is alomteenwoordig in die kombuis. Hierdie bestanddeel word gebruik om te kook en te bak. Dit is 'n noodsaaklike deel van slaaisous, 'n belangrike geur in 'n marinade, en kan melk omskep in 'n karringmelkvervanger. Met so baie vinegars om van te kies, kan jy jouself vra of jy regtig 'n bottel van elkeen nodig het. Van balsamiek tot appelkider tot gedistilleerde wit, het elke asyn 'n unieke smaak en doel in die kombuis, wat die aankoop van verskeie soorte tipes regverdig.
Sodra jy besluit het om te koop en huis toe te bring, moet jy dit behoorlik stoor. Alle vinegars moet styf gesluit wees en in 'n koel, donker plek sit. Hulle sal sowat 'n jaar na opening duur; Na die tyd sal die geure verminder. Koop duur vinegars in baie klein hoeveelhede en gebruik dit binne een jaar.
Balsamiese asyn kan wissel in prys afhangende van hoe suiwer dit is en hoe lank dit verouder is. Hoe langer dit verouder is, hoe soeter en dikker word dit, en ook duurder. Voel vry om verskeie verskillende soorte balsamiese asyn vir verskillende gebruike te koop. Minder duur vinegars is die beste vir mariniades en slaaisouse waar daar baie ander bestanddele is; Die smaak kan nie die beste op sy eie wees nie, maar werk baie goed wanneer dit gekombineer word met olie en geurmiddels. Die baie duur balsamiese vinegars wat jare lank in eikebome is, is ideaal om oor kaas en groentes te drup, of as 'n versiering of afwerking aan baie resepte gebruik.
Dit sal 'n mors wees om so 'n spesiale asyn in 'n slaaisous te gebruik. Wit balsamiese asyn is ook beskikbaar, ideaal vir 'n ligte gekleurde slaaisous.
Rooi en wit wynvinegars is meer alledaagse vinegars. Hulle is goed vir slaaisous en marinades. Rooiwynasyn word die beste gebruik met hartseer geure en kosse, soos beesvleis, vark en groente.
Witwynasyn is die beste vir hoender- en visgeregte en kan gebruik word in 'n beitswater. Champagne-asyn is die ligste in geur en is goed om ligter kos soos ligte groente, hoender en vis aan te trek.
Appelasyn is sag en goedkoop. Aangesien dit sag is, is dit 'n goeie keuse om vis of hoender te marineer. Dit is ook goed om gegeurde vinegars te maak. (Gegeurde vinegars moet in die yskas gestoor word omdat sommige gevaarlike bakterieë soos E. coli in suuromgewings kan groei.) Hierdie asyn is ook na berig word om gesondheidsvoordele te hê, soos die vermindering van sooibrand, die skoonmaak van velprobleme en die ondersteuning van gewigsverlies. .
Rys asyn is die mildste van alles, met veel minder suurheid as ander soorte asyn. Dit word dikwels gebruik in Asiatiese of Chinese kookkuns en word gemaak van gegiste ryswyn. Die soet smaak en sagte natuur maak dit 'n veelsydige asyn en ideaal vir nie net Asiatiese-geïnspireerde geregte nie, maar ook interessante marinades.
Gewone gedistilleerde asyn is van graanalcohol gemaak en het 'n baie skerp, onaangename smaak. As dit in 'n resep ingesluit word, moet dit in baie klein hoeveelhede gebruik word. As jy 'n karringmelkvervanger benodig, kan jy 'n bietjie by melk voeg.
Gedistilleerde wit asyn word ook vir skoonmaakdoeleindes gebruik , van 'n reukabsorbeerder na 'n houtvloerskoonmaker na 'n natuurlike produk om die koffiemaker en mikrogolf skoon te maak.