Video: 'n Kykie van binne in die kookkuns van die Franse wassery - Tradisionele resepte - 2022
Video: 'n Kykie van binne in die kookkuns van die Franse wassery
TDM haal Tucker Taylor in, die kulinêre tuinier van die Franse wassery
Franse wasgoed tuine
Die video -vervaardiger van Daily Meal, Ali Rosen, was gelukkig om 'n rondleiding deur die uitstaande tuine van die Franse wasgoed te maak en die restaurant se kulinêre tuinier, Tucker Taylor, in te haal om te praat oor die gewasse wat hulle oes en hoe hulle kies wat hulle wil verbou.
Aan die begin van elke seisoen gaan Taylor saam met die sjefs by die Franse wassery deur die saadkatalogus, en hulle praat oor wat hulle vir die restaurant gaan laat groei. Van jaar tot jaar verduidelik Taylor dat hulle geneig is om soortgelyke gewasse te verbou, maar hulle streef voortdurend daarna om nuwe gewasse van regoor die wêreld te oes.
Taylor is bekend daarvoor dat hy plante identifiseer wat vir die meeste Amerikaners onbekend is (byvoorbeeld gewasse uit Skotland en die Andes) en om uit te vind hoe om dit hier te verbou. Hy verduidelik dat hulle die afgelope paar jaar gegroei het ficoide glaciale, 'n soet en sout kusplant wat sout uit die grond opneem en die blare bedek is met klein borrels wat dit laat lyk asof dit in diamante drup. Taylor vertel dat sjef Keller onlangs 'n foto van Oyster Leaf aan hom gestuur het terwyl hy op reis was in Lyon, Frankryk, sodat Taylor 'n saadbron in Frankryk gevind het, dit geplant het, en nou groei die gewasse sterk in hul tuin.
Die Franse wassery is nie net bekend daarvoor dat dit plaaslik verboude produkte bevat wat selde elders in die VSA voorkom nie, maar ook groente wat besonder vars en vol smaak is. Taylor sê dat die kwaliteit van die gewasse te doen het met die grond en die feit dat hulle die middag die groente elke oggend vir diens pluk.
Die Franse wasgoedmenu met pryse
Die Franse wassery is 'n moet-gaan-restaurant vir fynproewers en eetgoed. Maar hou in gedagte dat The French Laundry in die kategorie van die duurste restaurante in Kalifornië val. Maar as die algehele lekker eetervaring in ag geneem word, is dit alles die moeite werd.
Die Franse wassery bied 'n luukse eetervaring en bied 'n beperkte spyskaart. U kan die proe-spyskaart van die sjef probeer, wat geregte soos oesters en pêrels, Stille Oseaan-Shima aji "sashimi", gesmoorde slangrivierplase heeldag, beeswang en nog baie meer bevat. Dit bied ook opsies vir die proe van groente en individuele keuses.
In hierdie artikel vertel ek u van die Franse wasgoed -spyskaart met pryse. Daarmee saam gee ek ook die kontakinligting en sosiale profiele van The French Laundry in hierdie artikel.
The French Laundry is 'n Franse restaurant wat in 1978 deur Thomas Keller gestig is. Die restaurant is geleë in Yountville in die Napa -vallei in Kalifornië.