Onthou, jy maak 'n pot, nie 'n bredie nie! ’n Bredie roer jy, maar 'n pot (verkieslik oor 'n houtvuur) roer jy glad nie. Die bestanddele word in lae gepak en moet stadig prut.
Verhit die olie en botter in die pot. Braai die hoenderdye tot lekker bruin. Haal dit uit en braai die uie tot sag en deurskynend, maar nie bruin nie. Voeg die knoffel en die speserye (behalwe die peper en kerrieblare) by en braai vir so 2 minute. Plaas die hoender bo-op die mengsel en skep die tamaties oor. Rangskik die aartappels bo-op en geur met sout en swartpeper. Voeg die kerrieblare by. Sit die deksel op en laat stadig prut vir 1 - 1½ uur.
Enige een kan maalvleis braai, kerrie poeier en borrie by gooi en jou vertel dis kerrie maalvleis, kerrie poeier is 'n uitvindsel van die Britte, 'n nasie wat se grootste bydrae tot kook kuns vis en tjips is, wil jy nou sulke mense met jou kerrie vertrou.
Hier is nou vir jou ’n resep vir ’n beesvleispotjie. Kry hom sommer die middag al aan die gang en moenie haastig wees nie.
2 Laat hom begaan. Los die blokkie aftreksel in die water op en voeg dit by. Laat prut nou die potjie met sy deksel op vir 1½ tot 2 uur. (Jy mag maar af en toe loer om te kyk of daar nog genoeg vloeistof oor is.)
3 Die spulletjie gesels nou lekker! Voeg die uie, preie, wortels en aartappels by en stoom dit met die deksel op totdat jy ’n mespunt deur die wortels en aartappels kan steek.
5 Tjoef-tjaf. Laat dit vir vyf minute stoom tot die bone net-net gaar is en skep dan diep deur die lae om vir elkeen van die souserige vleis onder in die pot te kry.