Meng meel, suiker, eiers, gis, opgelos met 'n bietjie warm water, rum -essens en melk in 'n bak. Ons meng hulle. Ons sit genoeg melk in om 'n geskikte kors te maak, nie sag of hard nie. Ons laat dit vir 'n uur groei.
Intussen maak ons ​​die vulsel. Ons neem die kaas en druk dit in 'n bak, voeg eiers en suiker by en meng met 'n vurk om die kaas binne te gaan. Sit die suurlemoensap oor die kaas saam met die vanieljesuiker -sakkie
Ons neem die deeg en versprei dit soos 'n effens dikker vel, dan sny ons groter blokkies met 'n mes en sit die kaas daarin. Ons neem 'n hoek en sit dit bymekaar, maar wees versigtig om nie die kaas te laat uitkom nie en sit dit in die skinkbord met die hoeke af (as dit in die skinkbord vloei). Smeer 'n pan met olie en begin die pasteie in die pan sit. Nadat ons die pasteie klaar gesit het, smeer dit met 'n geklitste eier in 'n bord met 'n bietjie suiker om dit bruin te maak. Ons sit dit in die voorverhitte oond totdat ons sien dat dit 'n bietjie bruin is. Nadat ons dit verwyder het, het ons dit met poeiermelk gepoeier
Meng meel met suiker, sout, suurlemoenskil in 'n bak, maak 'n gaatjie in die middel, voeg geklitste eiers, eiergele, botter by kamertemperatuur, gis opgelos in 'n bietjie melk en begin knie en voeg geleidelik warm melk by tot 'n nie-klewerige massa deeg.
Voeg die melk, suiker, kaneel in 'n kastrol en voeg die papawersaad by wanneer dit begin kook en laat afkoel, af en toe roer. As dit afgekoel het, voeg die konfyt by en meng goed. Kaasvulsel: voeg al die bestanddele in 'n bak, meng goed, sit in die yskas totdat ons dit gebruik.
Meng die meel met die suiker en voeg dan die botter by en meng. Rol die deeg in 'n rol uit en sny in gelyke stukke. Smeer elke stuk, voeg 1 eetlepel kaasvulsel, 1 eetlepel papawersaad bo -op, plaas die rande oor die vulsel.
Plaas in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en smeer dit met geklitste eier, bedek met 'n teelepel konfyt, strooi die krummels bo -oor en sit in die voorverhitte oond vir ongeveer 30 minute tot mooi bruin.
Bring die melk tot kookpunt. As dit kook, voeg die griesmeel in die reën, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit die konsekwentheid van 'n polenta het. Sit eenkant en laat afkoel.
Die pastei word versigtig omgeslaan op die bakplaat bedek met bakpapier:
Ek moet erken dat my gesin 'n fynproewer is, maar uit liefde vir kos kom daar in die algemeen 'n meer stabiele en spesiale liefde vir alles wat pasteie beteken. As ons nog steeds 'n paar konflikte het oor die geregte, en nie altyd oor ons voorkeure kan saamstem nie, word ons weer 'n regte gesin as dit by gebak kom, en veral oor die gesoute kaaspastei. Ek dink nie ek sal ooit genoeg resepte vir gesoute kaaspastei ken om my lus te bevredig nie: burek, boertaart of kak, ons hou almal daarvan en ons wil altyd nuwe ontdek. Die resep wat ek u vandag voorstel, is ontvang van my dierbare buurman Nilgün, 'n delikate meisie met 'n wit vel en blonde hare, slegs amandelvormige oë en 'n skerp voorkoms wat lyk asof dit ooreenstem met die Turkse naam wat sy dra. My buurvrou Nilgün is die moeder van 'n paar seuns wat sy met baie Turkse spesialiteite vertroetel, geleer van haar ma uit Tulcea, en hierdie pasteie waaruit ek die kans gehad het om te proe, het my ook oorwin. resep saam met u, want die pasteie is uitstekend, met 'n wonderlike smaak en 'n heerlike tekstuur en nie naastenby so moeilik om te maak soos sommige sou dink nie.
Voorbereidingstyd: 01:00 uur
Totale tyd: 01:20 uur
Aantal porsies: 12 stukke
Turkse kaaspastei -bestanddele:
10 gram vars gis
125 ml. + 1 eetlepel geklopte melk
125 ml. van koolzuurhoudende mineraalwater
daarby: 300 gram liggies gesoute kaas (ek het 'n mengsel van vars koeikaas, goed gedreineerde wei, met skaapmelk gebruik) olie om die deeg en die opsionele werkoppervlak in te smeer, sade vir besprinkel (sesam, papawersaad, ens., Ek het negrilica gebruik).
Bereiding van Turkse kaaspastei:
1. Skei die eiergeel van die eierwit en hou die dooier eenkant om die pasteie af te maak.
2. Vryf die gis goed in met die suiker (in 'n bak of klein bak) tot vloeibaar.
3. Meng die eierwit, 125 ml, in 'n bak. geklopte melk, mineraalwater, 60 ml. olie en vloeibare gis en klits 'n bietjie met 'n vurk om homogeniseer te word.
4. Meng die meel met die sout in 'n bak en begin die vloeistowwe bietjies -bietjies byvoeg, meng eers met 'n houtlepel en knie dan die kors kragtig. Sommige meelsoorte benodig 'n bietjie meer vloeistof, sodat u 1 eetlepel mineraalwater kan byvoeg as die deeg te hard is, of omgekeerd 1 eetlepel meel as die deeg te sag is.
5. 'n Gladde en klewerige deeg moet verkry word, wat onmiddellik in 12 gelyke stukke verdeel word wat goed met olie gesmeer is en op 'n bord gesit word.
6. Draai die bord toe met kleefplastiek en laat dit vir 15 minute rus.
7. Na 15 minute word elke stuk op die werkoppervlak gesmeer met olie, met 'n draai, versprei in die vorm van 'n skyf van ongeveer 1 mm dik. Plaas die skywe een vir een terug in die bord, besprinkel elkeen met 1-2 teelepels olie, smeer goed en oorvleuel.
8. Bedek weer met kleefplastiek en laat rus vir 15 minute.
9. Smeer die werkblad goed met olie en draai die bord om met die deegskywe, sodat die een wat uitgestrek het, bo -op kom. Neem een ​​vir een 'n skyf en versprei dit op die goed gesmeerde werkoppervlak totdat die deeg baie dun, deursigtig is. Moenie bang wees vir hierdie fase nie, dit werk ongelooflik maklik, en al breek die deeg effens, maak dit nie saak nie.
10. Besprinkel die deeg met 1 eetlepel olie en besprinkel met kaas.
11. Draai die deeg, met die kaas in die middel, in die vorm van 'n lang silinder wat in 'n spiraalvorm draai en die vrye punt word onder die so gevormde tert ingesteek.
12. Die pasteie word in 'n skinkbord geplaas wat geskik is vir die oond (ek dink die bakpapier is opsioneel, ek sit dit uit ekstra voorsorg, die pasteie is egter taamlik vetterig) en die oond brand, gestig op 190 Celsius grade .
13. Tot die oond verhit word, klits die eiergeel met 'n eetlepel geklopte melk en smeer die pasteie met 'n sagte kwas bo -op. Opsioneel kan u besprinkel met die soort sade wat u wil, ek het die braambes besprinkel omdat ek baie van die subtiele smaak van anys hou, maar ook van die voorkoms daarvan. hierdie sade.
14. Bak die pasteie 20-25 minute in die voorverhitte oond teen 190 grade Celsius, tot mooi bruin. Haal dadelik uit die pan en plaas 'n paar minute op absorberende kombuispapier om uit die olie te verwyder, en plaas dit dan in 'n koekrak om af te koel.
Ek weet nie, is dit nog steeds sinvol om jou te vertel hoe die knapperige en sagte lae in die pasteie afwissel, oor die kaasvulsel, die wonderlike smaak, of om die gedeelte vrylik te laat uitdruk?
Ek sal jou meer vertel, hierdie tert is die moeite werd om te maak! En & # 8230 goeie eetlus!
Kaas pasteie in die pan resep sonder gis
Kaas pasteie in die pan resep sonder gis. Pasteie & # 8222 op plate & # 8221 (boerkoeke) gevul met telemea, blaaskaas, beesvleis of geknie, groen uiestertjies, dille of ander groente. Hulle kan ook gevul word met aartappels met uie of suurkool. Die eenvoudigste tertresep, goedkoop en vinnig, en binne 20 minute gereed.
Vandag het ek onthou hoeveel tyd het verloop sedert ek laas kaaspastei in die pan gemaak het. Ek het dit gereeld gemaak, maar ek het dit vir 'n paar jaar vergeet. Lank gelede dit is gebak op 'n klipblad, op die haard of direk op die stoof. 'N Ou tradisionele resep wat alle Transsylvaniese oumas ken. Die bekendste is & # 8222codrenesti pasteie& # 8221 wat in Maramures gemaak word, maar ook gis in die samestelling bevat (sien Adi Hadean). Ek dink die oorsprong van hierdie pasteie gaan terug na die Romeinse Ryk, dus is hulle meer as 2000 jaar oud. Selfs die naam van die tert kom van & # 8222placenta & # 8221 & # 8211 lb. latina.
Hierdie gisvrye tertdeeg word ook gebruik by Arabiese stokke en dit was ook die eerste pizzadeeg. Later verskyn die werkblaaie die pizza dospit.
In die vastyd kan u die pasteie vul met aartappels & # 8222rental & # 8221 met uie en paprika - boeraartappels & # 8211 resep hier. Of met soetkool gekruid met 'n bietjie ui en komyn.
Ek het nie eers die pasteie geëet nie en ek het die resep begin skryf om dit nie te vergeet nie. Uit die onderstaande hoeveelhede kry u 8 gebraaide kaas pasteie.
Hoe berei ons die resep vir kefir- en kaaspastei voor?
Hulle is baie eenvoudig om te maak, vinnig en glad nie duur nie.
Om hierdie pasteie te verkry, meng ons al die bestanddele en knie 'n deeg wat sag maar nie taai moet wees nie.
Nadat ons geknie het, gee ons die deeg die vorm van 'n bal, sit dit op die meelbestrooide bokant en laat rus vir 20 minute.
Die deeg moet bedek wees.
Nadat die 20 minute verloop het, neem ons die deeg en verdeel dit in 8 gelyke stukke wat ons in balletjies vorm.
Laat die bedekte balletjies nog 20 minute op die meelbestrooide tafel rus.
Ons versprei elke bal in die vorm van 'n ronde vel in die middel waarvan ons die kaasvulsel sit en die rande na die middel versamel, soos in die prentjie, en dan versprei ons die tert met behulp van 'n faset weer in die vorm van 'n sirkel.
Nadat ons dit gevorm het, bak ons ​​dit in 'n olievrye pan en laat dit bruin word.
Ons draai dit aan die ander kant en laat dit totdat dit bak.
Om eweredig te bak, kan ons dit met 'n tandestokkie prik, want tydens die bak sal dit soos 'n blister word.
Terwyl dit nog warm is, smeer dit aan beide kante met botter. Ons doen dieselfde met die ander deegbolletjies.
U kan die deeg in verskillende balletjies verdeel, sodat u meer pasteie kry, maar dunner.
As die deeg in verskillende balletjies verdeel word, maak ons ​​meer vulsel.
Hierdie kefir pasteie is heerlik; hierdie resep is die moeite werd om te probeer.
Dankie vir die resep ♥ Selfs die nuutste huisvrou, as sy u resep volg, kan heerlike resultate lewer : D
Dali Popa : D :) :*
Hoeveel van julle het al die aarbeikoekie probeer? In ons gesin is sy baie geliefd en hulle doen dit met allerhande vrugte. Ek hou daarvan, want dit is baie maklik om te maak, dit is goedkoop en ongelooflik donsig.
Bestanddele Burek gesoute kaas en # 8211 kaaspastei
'n pakkie tertblaaie (Serwiërs was myne, maar ook die Roemeense uit die handel lewer baie goeie resultate)
1 kilogram liggies gesoute kaas & # 8211 beteken 'n mengsel van vars koeikaas met gesoute telemea, of net maaskaas wat jy so baie sout as wat jy wil hê die vulsel behoort te wees aangenaam sout, nie met oordrywing nie
5 medium of 4 groter eiers
1. Rasper of maal die kaas fyn en meng al die bestanddele vir die kaasburgervulsel. Die samestelling moet redelik vloeibaar wees, as dit te taai is, voeg meer room of 'n eier by.
2. Skakel die oond aan en verhit tot 190 ° C.
3. Plaas 2-3 velle in 'n goed geoliede pan. Die skinkbord wat ek gebruik, is 40 x 28 cm. Smeer die boonste vel liggies met olie.
4. Plaas 'n laag vulsel bo -op die tertblaaie.
5. Gaan voort op dieselfde manier, afwisselend 2-3 velle met die kaassamestelling, totdat 5 lae velle en 4 vulsel (afhangende van die grootte van die skinkbord) verkry word. Die laaste laag moet velle wees. Smeer die kaas met 'n spesiale deegborsel liggies met olie op die oppervlak.
6. Sny die burek met 'n goed geslypde mes met kaas, nou, as rou, in porsies in grootte volgens die smaak van die proeërs.
7. Klits die eier goed met mineraalwater en suurroom. Dryf die kaaslepel oor die hele oppervlak met hierdie vloeibare samestelling. Hierdie vloeistofsamestelling laat die velle effens trek.
8. Burek-skinkbord met gesoute kaas en bak in die voorverhitte oond van 190 grade en bak 45-50 minute. U kan die gereed burek in die onderstaande prent sien.
9. Laat effens in die pan afkoel. Sny die burek met kaas volgens die snitte wat voorheen gemaak is.
As u nog 'n bietjie geduld het, wag totdat dit 'n bietjie in die skinkbord afkoel. As jy nie meer brand nie, sug van plesier, want dit is baie goed:
Terwyl dit nog warm is, smeer dit aan beide kante met botter. Ons doen dieselfde met die ander deegballetjies.