Oos -12de Osteria: 'n Luukse Italiaanse eetplek - Nuwe resepte
Oos -12de Osteria: 'n Luukse Italiaanse eetplek
Van die broodmandjie tot die nageregte, alles by East 12th Osteria is tuisgemaak
Moenie die tuisgemaakte broodmandjie misloop nie.
'N Bodega sedert die tagtigerjare, die afgelope lente het man-en-vrou-span Roberto en Giselle Deiaco die hoek van 1st Avenue en 12th St verander in die chique East 12th Osteria, 'n klein Italiaanse restaurant wat styl, smaak en volhoubaarheid in die gedrang bring. dieselfde bord.
Voormalige sjef by Giorgio Armani Ristorante in 5th Avenue en Cipriani, sjef Roberto Deiaco wou sy Noord -Italiaanse erfenis in 'n eie restaurant vier. Die geblaasde glasligte, rustieke houtvloere en vensterpanele wat na die straat oopmaak, gee die eetplek 'n lekker eetgevoel en pas perfek by die luukse kombuis.
Van die broodmandjie tot die pastageregte tot die sorbets, alles by East 12th Osteria word tuis gemaak. Geregte word presies bedek, sodat elke vars geur opval en die ander bestanddele aanvul. Die Tagliolini All Uovo en eier -tagliolini op 'n bed basiliekruid -truffelpesto, besprinkel met ricotta salata ($ 17), val op met sy sagte tuisgemaakte noedels, soet vars sous en die sout kaas.
Hoofgeregte gebruik seekos direk uit die Middellandse See of biodinamiese vleis. Die Guancine di Vitella, 'n gereg met stadig gesmoorde kalfswange, gesny in Pinot Bianco gremolata -sous en bo -op 'n donsige polenta ($ 32) smelt in jou mond met 'n heerlike hart wat perfek is op koue dae.
Vir 'n heerlike lekker eetervaring in die East Village, gaan kyk gerus na East 12th Osteria.
Tampa se nuutste luukse Italiaanse restaurant, Babbaluci, huur
Daar is 'n nuwe luukse Italiaanse restaurant in die stad, Tampa, en dit heet Babbaluci Cucina Italiana & Lounge. Hierdie eetplek op 3671 S. Westshore Blvd. "maak binnekort oop", volgens 'n oproep vir gasvryheidsmense wat dit verlede maand afgelê het.
'Ons soek dinamiese en vriendelike mense om in alle restaurantposte te werk,' lui 'n opdatering van 22 Desember op die Facebook -blad Babbaluci. "Kandidate moet betroubaar wees en in 'n vinnige omgewing kan werk. Lekker eetervaring is 'n pluspunt."
Vroeër hierdie week was die restaurant - wat in die voormalige huis van 'n ander Italiaanse gesamentlike, CBD's Southside, ingetrek het - steeds op soek na personeellede. Beskikbare posisies sluit in gashere, bedieners, kroegmanne, lynkokke, skottelgoedwassers en bussers.
Belangstellende kandidate is welkom om aanlyn aansoek te doen.
Babbaluci, vir die oningewydes, is 'n Siciliaanse spesialiteit van klein slakke. Die voedseltradisie word selfs in die restaurant se logo genoem.
1. SALY Philadelphia
Hierdie hout-pizzeria en natuurlike wyne-winkel het rustig in Desember in die voormalige Mama Palma se ruimte aangekom en gebruik gemaak van die ou baksteenoond. Die spyskaart wat net saamneem, fokus op tertdeeg van 12 duim, soos die "aartappel" (béchamel, mozzarella, knoffelolie, grasuie en plaaslike kaas) en 'n kant van gehaktballetjies gemaak met oondgeroosterde Griggstown Farm-hoender bedek met geroosterde sampioen roomsous. Cary Borish saam met Mike en Lena Parsell staan ​​agter die eerste Pizzeria Beddia (nou Pizza Shackamaxon), Martha, Philly Style Bagels en Zig Zag. Bestel vooraf vir afhaal.
Bar Pitti Arrow
Sedert sy opening in 1992 is Bar Pitti konsekwent verpak vir sy sitplek buite, wat op die sypaadjie langs Sixth Avenue loop. Dit is 'n maklike plek om akteurs, modelle, rocksterre en sosialiste te sien, maar die kos is ook heerlik - 'n sterk aanbod van klassiekers wat baie goed uitgevoer is, met een van die beste Caprese -slaaie in die stad. Dit is die perfekte plek om gaste uit die stad te neem vir 'n ervaring in New York, waar hulle 'n volledige deursnit van die inwoners van die middestad sal sien en 'n heerlike maaltyd kan geniet.
Die 20 noodsaaklike Italiaanse restaurante in Chicago
As daar iets is waaroor die meeste mense oënskynlik kan saamstem, is dit 'n stewige bak pasta altyd goeie keuse. Met 'n Italiaanse tradisie, is Chicago die tuiste van 'n paar van die beste rooi sousrestaurante in die land. Van tydlose klassieke, soos spaghetti en gehaktballetjies en hoender Vesuvio, tot kontemporêre borde met luukse bestanddele soos truffels, daar is baie variëteite. Baie plekke het geskiedenis wat oor dekades strek, terwyl ander relatiewe nuwelinge is. Maar die een ding wat hulle almal gemeen het: kook wat nonna trots sou maak. Nuwe toevoegings tot die lys sluit in die stylvolle Gibsons Italia, Hogsalt Hospitality's Ciccio Mio en die liefling aan die South Side, Franco's Ristorante.
Vanaf 2 Maart mag restaurante in Chicago binnenshuis kliënte bedien met 'n maksimum kapasiteit van 50 persent per kamer, of 50 mense - wat ook al die minste is. Ongeag, die staat benodig besprekings vir binne en buite eet. Dit moet egter nie beskou word as 'n goedkeuring vir eet nie, aangesien daar steeds kommer oor die veiligheid is. Besoek die stad Chicago vir meer inligting oor gevalle van koronavirus in u omgewing COVID-19 paneelbord. Studies dui aan dat daar 'n laer blootstellingsrisiko in die buitelug is, maar die risiko wat verbonde is aan eetplekke is afhanklik van restaurante volgens streng sosiale afstand en ander veiligheidsriglyne.
10 dinge wat ek van jou geëet het: Jackson Hole, Wyo.
Vars lug kan die eetlus voed - en daar is genoeg daarvan in Jackson Hole, Wyo. Hierdie bestemming in die buitelug is 'n uitstekende plek vir diegene wat die natuur in grawe soek, want dit lê langs die Teton Range. Die bergreeks is reguit uit die aarde en het nie een van die gewone voetheuwels voor nie, en is een van die mooiste in die land. Benewens die asemrowende uitsigte, stroom besoekers na hierdie majestueuse hange vir ski's van wêreldgehalte. Maar die winter is nie die enigste besige seisoen nie. Saam met die groot buitelugaktiwiteite wat die hele jaar deur aangebied word in die natuurlike omgewing, lok Jackson Hole ook toeriste met sy magdom eetplekke. Die atmosfeer van die ou weste van die stad weerspieël sy gesofistikeerde kookkuns, met 'n uiteenlopende verskeidenheid kookkuns wat deur plaaslike en internasionale invloede ingelig word. Hier is waar u u eetlus in enige seisoen kan versadig.
Figs, wat in die basis van die sentrum van Hotel Jackson geleë is, bied Mediterraanse geïnspireerde Wyoming-kookkuns, wat neerkom op kusgeure gekombineer met plaaslike bestanddele. Neem byvoorbeeld die bison rib eye. Dit word bedien met pers gars, groenbone, pistache en Urfa -chili. Die deelbare mezze-bord is verreweg die gewildste gereg van die restaurant. Vars, donsige pita word op bestelling gemaak en warm van die rooster af bedien met tradisionele dip. Die hummus is gemaak van organiese garbanzo -bone en vol peper en speserye wat deur die romerigheid gesny word. Die baba ghanoush bevat ook sterk geure: 'n Rokerige, vleisagtige eiervrugbasis word beklemtoon met komyn en sumak. Vars tabbouleh volg die gesinsresep van die eienaar, met 'n mengsel van organiese kruie, groente, ingevoerde bulgur en ekstra suiwer olyfolie.
La Masseria: Luukse outentieke Italiaans in Palm Beach Gardens, FL, Manhattan, NYC, NY en East Greenwich, RI, New Golden Palate-wenner
Ek was verheug om op aanbeveling van 'n "foodie vriend " La Masseria se nuutste plek, in Palm Beach Gardens, Florida, te probeer op PGA Blvd. La Masseria het reeds 'n reputasie gekry vir kwaliteit en egtheid in New York sowel as in Rhode Island, buite Providence, twee gebiede wat bekend is vir uitstekende restaurante, veral Italiaans.
Die moderne en elegante eetkamer in Palm Beach Gardens. Daar is ook 'n lekker, bedekte al fresco -area.
La Masseria is bekend vir 'n luukse omgewing en aandag aan detail, gekombineer met outentieke Italiaanse kombuis.
In die Puglia -streek van Italië is die masseria die hart van 'n groot werkende plaas. Dit is die gebou waar produkte bewaar word en waar alles, van gereedskap tot lewende diere, gehuisves word. Inspirasie vir die restaurant La Masseria kom uit hierdie ou plaashuise, waar klassieke geregte gebruik gemaak het van die varsste natuurlike bestanddele wat uit land en see geoes is. Die vrugbare Suid -Italiaanse land is ryp met al die plesier wat die natuur bied, en produseer uitstekende wyne en olyfolie, die plase lewer ryk organiese korrels en groente, en die see wemel van visse, skulpdiere en skaaldiere. Hierdie eenvoudige, outentieke kookstyl in hierdie streek is 'n integrale deel van die masseria -kultuur en is die hoeksteen van die nuutste eetervaring in New York, Rhode Island en Palm Beach Gardens.
Die 3 eienaars van La Masseria Restaurant
Peppe Iuele, voorheen mede-eienaar van La Locanda, kom van die beroemde eiland Capri. Ek het in Italië grootgeword en besef dat kos 'n belangrike manier was om mense bymekaar te bring, en hy sê. Peppe was natuurlik aangetrokke tot die restaurantbedryf, en of dit nou 'n kelner, sjef, hoofbestuurder of eienaar was, sy benadering tot kliënte het dieselfde gebly. Ek wil hê hulle moet gemaklik voel asof hulle 'n heerlike maaltyd by 'n goeie vriendehuis geniet, en ek dink ons ​​het die gevoel hier by La Masseria suksesvol geskep. "
Enzo Ruggiero ken Peppe sedert hulle kinders grootgeword het in Capri. Enzo se passie strek verder as kos tot wyn. In sy kinderjare het sy oupa hom na die plaaslike wingerde geneem waar hulle druiwe gestamp het om die gesin wyn te maak. Passievol daaroor om die perfekte wyn met die regte gereg te kombineer. Ek het deur die suide van Italië gereis om wingerde te vind wat 'n versameling minder bekende wyne produseer, soos die Falanghina uit Campania, sê Enzo. Die wynlys van La Masseria is uitgebreid, en met Enzo se kundigheid is daar beslis 'n wonderlike vonds vir almal.
Pino Coladonato, uitvoerende sjef en mede-eienaar, het Peppe en Enzo ontmoet toe hy die sjef by Sette Mezzo was, waar hy 14 jaar lank gewerk het. Toe ek op 'n plaas in Puglia grootgeword het, het Pino geregte begin maak met die min beskikbare bestanddele, dikwels beperk tot boontjies. Vandag is fava -bone, kekerertjies en lensies steeds 'n kernelement in baie van sy voorgeregte. Vir La Masseria het hy 'n uitstekende spyskaart ontwerp wat 'n magdom tradisionele bestanddele gebruik om geure en geure van die Italiaanse plaashuis -kultuur op te wek. Ek onthou die baie kos, dit was eenvoudig, vars en smaakvol, ongeag wat die land of see op daardie tydstip te bied het. Dit is wat ek mense hier wil aanbied, die beste geregte wat die outentieke kombuis verteenwoordig. "
Die interieurontwerper Libby Langdon het 'n warm, uitnodigende eetatmosfeer geskep wat herinner aan 'n ware masseria. Ons wou rustiek en ontspanne wees met baie sjarme uit die ou wêreld, " merk Libby op, en die gebruik van 'n wye mengsel van teksture was ook belangrik om die tema van die restaurant te bereik. Langdon en pasgemaak van antieke ysterhekke maak die nuut gebrande mure deurboor. Kunssinnige uitstallings van antieke plaasgereedskap word gemeng met outentieke Italiaanse foto's. Libby en die eienaars het alle klippe gekies wat die boogwyne se asblikke omraam. Die kandelaar van agt voet aan die agterkant van die restaurant is ook deur Libby ontwerp. Die armatuur het drie antieke wawiele met 'n totaal van 30 ligte. Die ontwerp van Libby bied 'n uitstekende kombinasie van landelike Italiaanse styl, nostalgie en sjarme. Die perfekte omgewing vir La Masseria se besonderse kookkuns.
Opmerking: alle foto's is van die restaurant.
La Masseria is bekroon met die Fred Bollaci Enterprises Golden Palate Certificate of Excellence!
Rhode Island (sien NY webwerf)
5 splinternuwe Massimo Bottura -geregte
Sjef Massimo Bottura en die span by Osteria Francescana in Modena, Italië, het deur die jare 'n magdom ikoniese geregte geskep, soos die toevallige nagereg 'Oeps! Ek het die suurlemoentert 'of' Five Ages of Parmigiano Reggiano 'laat val waaroor mense nog sal praat en jare daarna gaan studeer. Dit is die rede waarom die restaurant in 2016 as die wêreld se beste aangewys is.
Ons is dus altyd opgewonde om te hoor van nuwe geregte op die plek met drie Michelin-sterre, en nog meer opgewonde om nuus daarvan met u te deel wanneer ons dit doen.
Met dit in gedagte, hier is vyf splinternuwe geregte van die Osteria Francescana-span, wat as deel van 'n proe-spyskaart van 10 of 12 gange geniet kan word.
Soos altyd kyk Bottura na sy breër kulturele belangstellings vir inspirasie, met een skottel van die enigste voorbereide drie maniere, wat esteties uit die werk die modernistiese Italiaanse skilder se leiding neem. Alberto Burri. Die land wat hom verveel het, is ook nooit ver van sy gedagtes nie, byvoorbeeld met 'n eetbare landskap van Kersies, sjokolade en koffiekrummel en amandel-toegediende ricotta.
"Die borde word as 'n span ontwikkel, maar ek is die laaste een wat kies wat om te bedien en die idee daaragter," sê Bottura. 'Dit is te maklik om goeie kos te skep. U kry uitstekende bestanddele ... maar om kultuur deur kos te skep, is baie, baie moeilik. Jy moet dekades se ervaring hê, jy moet oor die hele wêreld reis, baie verskillende kulture absorbeer en alles weet, en van alles vergeet. Want as jy alles weet, kan jy iets nuuts skep. "
Die laaste reise het die uitbreiding van sy reis ingesluit Food for Soul sopkombuisprojek in meer stede, mees onlangs Parys, en die opening van 'n nuwe restaurant in Florence met die hulp van Gucci.
Kyk hieronder na die nuwe geregte, met beskrywings.
Die top 22 Italiaanse restaurante in L.A. is op die ranglys
Ori Menashe en Genevieve Gergis & rsquos Arts District-plek stel die standaard vir wat uiteet in Los Angeles kan beteken: perfek vervaardigde cocktails en 'n verkorte verskeidenheid wonderlike, minder bekende wyne, ontmoet nie-te-kieskeurige borde wat wow in 'n omgewing wat rsquos koel en toevallig maar nie ook ontspanne. Die tuisgemaakte salumi is 'n rede alleen om te besoek, maar die oop kombuis spits voorbereidings van lig (huisslaai en crudo is 'n balans in geure) tot bevredigend (alles wat uit die houtoond kom en die uitstekende pasta) ). Hoogtepunte sluit in gesmoorde beeswang gevulde agnolotti en spaghetti rustichella, pomodoro gesout met botterige uni of krap.
Angelini Osteria gaan byna twee dekades sterk as 'n top Italiaanse instelling. Wat is u nie lief om te geniet in hierdie no-frills-ruimte wat in eetplekke toegewy is aan die kook van Emilia-Romagna en die sjef Gino Angelini nie? Lofpryse is oorvloedig vir branzino wat geheel en al soutgemaak en gerooster word, en weeklikse spesiale aanbiedinge, soos Saterdag-net porchetta gevul met knoffel en kruie en klaargemaak in die houtoond. Die pasta het 'n kultus hier en die kenmerkende lasagne verde & ldquoOmaggio Nonna Elvira, en rdquo wat hulde bring aan die ou wêreld met bees- en kalfsvleis -ragu en handgemaakte pasta -lae bedek met verwelkte spinasie.
Silke handgemaakte pasta, sagte stukkies eiervrug onder tamatie sugo, delikate kluitjies in sous, en vlamgestikte, droë steaks is slegs 'n paar van die handtekeninge by Rossoblu, sjef Steve Samson en rsquos pragtige ode aan die Emilia-Romagna-streek in Italië. Huisgemaakte salumi pas perfek by die amari-versameling wat agter die kroeg wag, en is altyd 'n perfekte begin terwyl die voormalige Sotto-sjef aan die melkgemaakte varkskouer, baksteenhoender en gevulde courgette in die oop kombuis werk. Die nywerheidsmoderne ruimte word afgeskaal, en dit is des te meer dat die fokus val op Rossoblu & rsquos se geweldige kookkuns.
Evan Funke leef sy restaurantlewe met 'n paar belangrike oortuigings, en die mees eerbiedwaardige kan net wees & ldquoFuck your pasta machine. hand agter 'n groot venster, sodat u u kan verwonder oor die metode terwyl u eet. Die pasta is natuurlik nie die enigste trekpleister hier nie, en hoe kan dit wees? Die donsige sfincione (Siciliaanse focaccia) het sy eie kultus, terwyl antipasti soos gestopte en gebakte pampoenblomme op feitlik elke tafel opgemerk kan word. Let wel: jare gelede het u nog 'n bespreking hier nodig.
Die fyn eetster van Nancy Silverton en rsquos gaan steeds tafels pak ondanks 'n groeiende versameling nuwe restaurante in die omgewing (insluitend 'n paar van haar eie, net langsaan). Dit het waarskynlik te doen met die feit dat Osteria Mozza uitstekende Italiaanse kos en 'n ensiklopediese wynlys bied, om nie eens te praat van 'n mozzarella-kroeg met meer as 'n dosyn klein bordjies met die handgemaakte variëteite nie, van roomgevulde burrata tot sponsagtige bufala. Laai antipasti op om te deel en te pas deur kursusse van verfynde, handgemaakte pasta's en rustieke, vleis-swaar hoofgeregte.
6. Die fabriekskombuis
By The Factory Kitchen is die pasta uitsonderlik, maar so ook alles. Matteo Ferdinandi en sjef Angelo Auriana het een van die mees konsekwente en geliefde Italiaanse restaurante van L.A. & rsquos gebou wat die ikoniese, tradisionele geregte links en regs huisves (die sakdoekpasta in Liguriese amandelpesto verdien byvoorbeeld sy eie Instagram -rekening). Die focaccia di Recco is een van die beste in die stad, dieselfde as die porchetta, en die daaglikse spesiale aanbiedinge is altyd 'n goeie idee.
Die verfynde Italiaanse restaurant van Zach Pollack & rsquos bied weergawes van klassieke geregte met unieke wendinge danksy die voormalige Sotto -sjef en rsquos se kreatiewe mengsel van tegnieke en invloede. Delikate pasta's en stewige middagete (soos die massiewe, nou ikoniese hoender Milaanese toebroodjie) laat jou een ding verwag en iets heeltemal anders proe, op die beste denkbare manier. As daar een gereg is wat veral hiervoor wil kom & rsquos die tortellini in brodo, perfek uitgevoer onder Pollack & rsquos detail-georiënteerde oog.
Nancy Silverton & rsquos Italiaanse salumeria en steakhouse is uniek in 'n stad vol steakhuise en aanloklike Italiaanse restaurante. Dit is gesellig en ongekompliseerd, met klassieke slaaie en huisgemaakte vleis, sowel as kort ribbetjies, 'n groot bisteca Fiorentina, gekruide lamsribbetjies, 50-dae-gebakte steaks en ander stewige, vleisgeregte wat geskik is vir 'n koning en alles kunstig onder leiding van sjef Ryan DeNicola. Kom loer gerus in vir 'n happie of 'n ware maaltyd.
Slegs oop vir afhaal en aflewering.
Pizzana is wat gebeur wanneer pizza in Napolitaanse styl aan die produkte van Kalifornië voldoen. Die Italiaanse sjef Daniele Uditi, soos in 'n reguit-uit-Italië, stuur die kombuise op Pizzana & rsquos Brentwood en WeHo meesterlik, waar hy korsies vervaardig en gooi van organiese, klipgemaalde Italiaanse meel, met sy eie grootouers en rsquo-gisvoorgereg wat uit Italië gebring is . Ingevoerde mozzarella vorm pasteie, sowel as plaaslike bestanddele wat bewustelik geoes en gekweek word. Tydens middagete geniet super-gestapelde toebroodjies die spyskaart saam met seisoenale klein borde met gesinsresepte. Die cacio e pepe -pizza bedek met ryk parmesaan -room is 'n hoogtepunt, maar ons kan die Corbarina, wat gemaak is met muurbalbloeisels, burrata en gremolata, nooit ontken nie. Die pizza is die onmiskenbare trekpleister hier, maar die daaglikse spesiale aanbiedinge en houtgroente is altyd die moeite werd om te bestel.
Casa Don Alfonso se eetkamer in die Ritz-Carlton St. Louis. Krediet: The Johnson Studio
Mario Iaccarino van die twee Michelin-ster Don Alfonso 1890 in Sorrento open hierdie lente sy eerste Amerikaanse restaurant in die Ritz-Carlton in St. Die sjef bring gesofistikeerde Sorrento -kus en Mediterreense kookkuns na een van die mees interessante restaurantopeninge vroeg in 2021.
OK, Tony's is nie nuut nie, maar die jarelange Italiaanse gunsteling is sedert verlede jaar gesluit en heropen weer in 'n heeltemal nuwe ruimte. Die restaurant, wat dekades lank in die middestad geleë is, sal nou op die kampus van die gesondheidsreus Centene in die nabygeleë Clayton geleë wees. Verwag 'n spyskaart met luukse Italiaanse geregte, soos agnolotti met prosciutto, kalfsvleis Milanese, en baie seekos en geroosterde vleis.