Roer! - Henré Pretorius se minestrone-sop | SARIE
Roer! – Henré Pretorius se minestrone-sop	deur admin
Bestanddele 125 g droë wit haricot-boontjies 30 ml botter 200 g murgpampoentjies, in blokkies gesny 3 wortels, in blokkies gesny 2 aartappels, in blokkies gesny 1 groot selderystok, gesny 200 g gerookte varkvleisrepe 2 uie, fyngekap 4 preie, fyngekap 3 groot tamaties, in klein blokkies gesny 2 liter hoender-aftreksel 1 lourierblaar sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1. Bring 1 liter water tot kookpunt. Voeg droë bone by en laat kook vir 2 minute. Haal van die hitte af en laat staan vir 1 uur. Plaas terug op hitte en laat prut vir 1 uur tot effens sag. Dreineer. 2. Smelt botter in ’n groot kastrol. Braai murgpampoentjies, wortels, aartappels en seldery vir sowat 5 minute saam, maar nie tot bruin nie. 3. Braai varkrepe in ’n klein bietjie olyfolie in ’n groot kastrol tot bruin en bros. Haal varkrepe uit die kastrol en dreineer op kombuispapier. 4. Gooi uie en preie in dieselfde kastrol waarin die vleis gebraai is. Braai vir sowat 8 minute tot sag. 5. Voeg tamaties, gebraaide groente, aftreksel en lourierblaar by. Geur met sout en swartpeper. 6. Laat kook vir 25 minute. Verwyder die lourierblaar en voeg bone en gebraaide varkvleis by. 7. Kook verder vir 15 – 20 minute.