Jim's Famous Hamburger Recipe - Die beste resepte - 2021
Sappige, geroosterde hamburgerresep gekruid met vars roosmaryn en A1-sous en bedek met blaarslaai, tamatie, uie en avokado.
Die meeste somerbraai word vir groot groepe gedoen, en as sulks is dit nie te veel nie - burgers, worsbroodjies, biefstukke en af ​​en toe kabob. Vir hierdie resep het ek 'n wenk by my goeie vriend Jim Honniball geleen - 'n manier om aan te trek eenvoudige hamburger.
Almal moet 'n vriend soos Jim hê. Hy kan kilometers ver swem, dertig ry, en nog steeds die energie hê om 'n groep van sy legendariese hamburgers vir sy vriende op te sit.
Jim het geleer om van sy ma te kook en hou niks meer as om almal se aangename gesigte te sien terwyl hulle byt aan iets lekker wat hy voorberei het nie.
Na 'n harde dag met borde en branderplankry, is sy hamburgers spesiaal bevredigend met vars roosmaryn uit die tuin en die A1-sous.
Ten tyde van hierdie skrywe het ek nie 'n rooster gehad nie, dus om die omgewing met hoë hitte te simuleer, is ek na Williams-Sonoma en het ek 'n swaar yster-roosterpan vir die taak.
Hulle verkoop ook Calphalon-panne (ongeveer 5 keer die prys), maar die Calphalon hou eenvoudig nie die hoë hitte wat gietyster kan hou om by die hitte van 'n regte rooster te pas nie.
Uiteindelik sal die hitte die calphalon skeefloop. Die handelsmerk wat ek opgetel het, was 'Lodge' vir ongeveer $ 22 dollar. Hulle dra ook Le Creuset vir iets meer.
Veiligheidswenk: Probeer om jou hamburgervleis te kry by 'n slagter wat hul eie maal. Op hierdie manier weet u waar die vleis vandaan kom. Bakterië is lief vir rou hamburger, so as jy eers in jou yskas sit, eet dit vinnig op - hoogstens 'n dag of twee nadat jy dit gekoop het of ontdooi het.
1 kg hamburgervleis
2 hoop eetlepels gekapte vars roosmarynblare (nie die stam nie)
2 eetlepels A1-sous
Sout en peper na smaak (miskien 'n halwe teelepel van elk)
Avokado, geskil, gesny en in skywe gesny
1 Maak die burgermengsel: Meng die roosmaryn en A1-sous in die hamburgervleis, en versprei eweredig. Voeg sout en vars gemaalde peper by.
2 Vorm die hamburgerpatties. As die vleis min vet is, wil u miskien olyfolie by die mengsel voeg, of nadat die patties gekook is (maar voordat dit gekook is), vryf olie daaroor.
3 Braai die hamburgerpatties: Plaas op 'n warm rooster of roosterpan. Gebruik dan jou stoofwaaier as jy binnenshuis met 'n braaipan sit. Verlaag die hitte as dit op die braaipan staan, tot medium hoog.
Rooster aan die een kant totdat jy sien dat die sap aan die oppervlak begin loop. Draai oor en rooster aan die ander kant, totdat u sap sien deurkom.
4 Braai die bolletjies: Rooster die bolletjies op die oorblywende roosteroppervlak as u wil. Uie kan vars saam met die hamburger bedien word, of 'n bietjie in olyfolie gebraai word.
5 Sit voor hamburgers met blaarslaai, tamaties, uie, avokado, mayo, ketchup en of mosterd. (Vir die lae-koolhidraatweergawe, slaan die broodjie oor.)