Pastei met lensies - pasteie en koeke - Bak - 2021
Bestanddele vir die kook van lensiesop
Groen lensies 2.5 koppies (koppie kapasiteit 200 milliliter)
Uie 1-2 koppe
Asyn 1 teelepel
Gesifte koringmeel 450 gram
Soda 1 teelepel sonder bokant
Plantaardige olie 1 koppie of 200 milliliter
Hoofbestanddele Meel, lensies
Klein sif, snyplank, diep pan, stoof, teelepel, mes, diep bak - 2 stukke, eetlepel, kombuistafel, braaipan, kombuis spatel, groot plat plaat
Koek pasteie met lensies:
Kies en verwyder beskadigde vrugte vir lensies. Gooi dan die lensies in 'n fyn sif en spoel onder lopende water. Plaas die lensies in 'n diep pan, vul dit met water sodat dit die vrugte heeltemal bedek en 2 tot 3 hoër is as dit. Plaas die pot met die bestanddeel op 'n stoof wat op 'n sterk vlak is. Voeg by water om te voorkom dat lensies kook 1 teelepel asyn en sout na smaak. Kook lensies 30 minute nie meer nie, gedurende hierdie tyd sal dit die gewenste konsekwentheid bereik, en die struktuur daarvan sal sag word. Nadat u die water gedreineer het, gooi u die lensies op 'n fyn sif, laat die oorblywende vloeistowwe dreineer en plaas dit in 'n diep bak. Skil die ui met 'n mes, spoel dit onder lopende water, lê dit op 'n snyplank en kap dit met 'n medium kubus met 'n benaderde deursnee van 1 per 1 sentimeter. Sit die pan op 'n stoof op medium vlak, gooi groente-olie daarin en verhit. Sit die ui in die verhitte olie en laat dit prut 4 - 5 minute tot deurskynend, voeg dan lensies by en laat nog 2 bestanddele saam prut 5 tot 7 minute dra dit dan terug in 'n diep bak. Geur die maalvleis na smaak met swartgemaalde peper, hop - suneli en gemaalde paprika.
Stap 2: berei die deeg voor op die lensiesop.
Linskorsies kan van verskillende soorte deeg berei word, maar ek en jy sal op die eenvoudigste manier gaan en die deeg op kefir berei. Om dit te doen, giet gesifte koringmeel in 'n diep bak, maak 'n klein depressie in die middel daarvan en voeg groente-olie, sout, suiker by. Giet dan die kefir in, klop die hoender-eier sonder skil en sit die koeksoda met asyn direk in 'n bak met al die bestanddele. Knie die deeg met 'n eetlepel of hand tot dit klonterig en dik genoeg is om dit op die tafel te knie. Voeg dan meer by 1 tot 2 eetlepels groente-olie Sit die deeg op die kombuistafel. Voorbestrooi met koringmeel en giet 'n deeg met 'n mediumdigtheid uit. Deeg van hoë gehalte moet nie aan u hande vassit nie en sonder klonte, homogene massa wees. Plaas die voltooide deeg in 'n diep bak waarin dit voorberei is, en laat dit brou 10 tot 15 minute. As dit sweef, knie die deeg weer tot die verlangde konsekwentheid.
Stap 3: ons maak pasteie met lensies.
Verdeel die voltooide deeg met 'n mes daarin 2 - 3 dele, neem stukke deeg een vir een, rol dit in bondels met jou hande en sny dit in klein stukkies met 'n benaderde massa in 150 - 200 gram. Draai die balletjies uit die stukke deeg en druk dit met die palm van jou hand. Dit moet koeke van ongeveer dikte maak tot 1 sentimeter. Lê in die middel van die resulterende koeke 2 eetlepels elk Voer vleis van die lensies en maak die taart blind, en bind die rande van die tortilla glad met die vingers aan die rande. Vul die pasteie wat in koringmeel gevorm is, en plaas dit op 'n houtknipbord wat met meel besprinkel is. Berei al die pasteie op dieselfde manier totdat die vulsel eindig.
Stap 4: Braai die lensiesop.
Nadat u al die pasteie gevorm het, skakel die stoof tot op 'n medium vlak en plaas 'n braaipan met groente-olie daarop. Laat sak 'n paar pasteie in die verhitte olie en braai dit aan weerskante en draai dit van tyd tot tyd met die kombuisspatel van die een kant na die ander. Bruin die pasteie van alle kante tot goudbruin of braai dit soos jy wil. Plaas die voltooide koeke op 'n groot plat bord en smaak vorentoe!
Stap 5: Sit die lensiesop voor.
Linskorsies word warm voorgesit, op 'n groot plat plaat met 'n skuif gesit. Tradisioneel word verskillende diep bakkies met verskillende soorte souse langs hulle geplaas, byvoorbeeld geurige tamatiesous, suurroom, jogurt-sous, komkommersous of enige ander iets waarvan u hou. Dikwels word hierdie soort pasteie bedien met suurroom, room of tuisgemaakte mayonnaise. Dit is baie aangenaam om lensiesop by 'n slaai vars groente te drink en vars gebroude en baie soet tee te drink. Lekker, baie bevredigende en gesonde pasteie sal u familie en vriende aangenaam verras en vermaak! Goeie aptyt!
- - As u wil hê dat u maalvleis 'n smoothie-tekstuur het, moenie asyn byvoeg tydens die bereiding van die lensies nie, en maal dit dan in 'n blender of met 'n aartappelkors.
- - Soms word gekookte vleis van watter aard ook al, wat voorheen gemaal is, in die maalvleis gevoeg. U kan maalvleis aanvul met enige voorafverwerkte vleis of afval, byvoorbeeld hart, longe, lewer, niere.
- U kan enige gekruide speserye wat u wil in 'n maallens sit, wat sal help om die smaak te verbeter en die aroma te versier.
- - U kan enige vorm van deeg gebruik om lensiesopies te maak. Dit kan soetgis, vars gis, blaas, kefir, melk wees.