Malvapoeding. Foto: Lekker en Vinnig – Tradisionele Kos
180 ml vars room
Beslag: Room die botter en suiker saam tot lig.
Voeg die eier en konfyt by en meng goed. Sif die meel, sout en bakpoeier oor die mengsel.
Roer die melk, asyn en koeksoda saam en roer by die meel-en-bottermengsel om ŉ beslag te vorm.
Giet in ŉ oondvaste bak en bak 45-50 minute.
Sous: Smelt die botter, suiker en water oor matige hitte in ŉ kastrol. Roer aanhoudend totdat die suiker opgelos het.
Verwyder van die hitte en roer die room en vanieljegeursel by.
Giet die warm sous oor die warm nagereg sodra dit uit die oond kom.
Resep oorspronklik gepubliseer in Trooskos, Clover SA
[Resep] Karamel en grondboontjie-yskastert
Kan van ons kook-kenners asb bevestiging van die volgende gee: Ek het ‘n tyd gelede gehoor tradisioneel word ‘n Malva-poeding gemaak met bietjie brandewyn in die sous, en as dieselfde resep gebruik word sonder die brandewyn, word dit eintlik ‘n Jan Ellis-poeding genoem. Steek daar enige waarheid in? My skoonsus was baie ongelukkig met my toe ek dit noem tydens ‘n familie-byeenkoms waar sy weer haar ‘beroemde’ Malva-poeding (sonder die brandewyn) voorgesit het….. :-) Ek het al resepte gesien met of sonder brandewyn as bestandeel in die sous, almal onder die naam Malva-poeding. Is dit dalk net opsioneel?
Madeleine v N · 2 jaar gelede
Hallo Elize. Jy blyk heeltemal in die kol te wees. Ek het vir jou die antwoord by “Huiskok” gaan haal. Heelonder is die resep soos hulle dit in die Kokkedoor se boek geplaas het. Lekker bak (met of sonder brandewyn) :-) Gaan gerus na die webtuiste vir die stukkie geskiedenis en volledige artikel. Ek het dit vreeslik geniet.
(skrywer) se nota: Die brandewyn kan met soetwyn of sjerrie vervang word. Dit kan ook uitgelos word, maar na my mening is dit malvapoeding se nefie Jan Ellis wat dan aan tafel kom kuier.)
o	2 eiers
o	180 ml (¾ k) suiker
o	375 ml (1½ k) koekmeel, gesif
o	7,5 ml (1½ t) bakpoeier
o	7,5 ml (1½ t) koeksoda
o	knippie sout
o	40 ml fyn appelkooskonfyt
o	45 ml (3 e) asyn
o	180 ml (¾ k) melk
o	375 ml (1½ k) melk
o	170 g botter
o	90 ml hanepoot-brandewyn
o	90 ml sterk rooibostee
o	15 ml (1 e) vanieljegeursel
1.	Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n oondvaste bak.
2.	Klits die eiers en die suiker saam tot lig en skuimerig. Voeg die meel, bakpoeier, koeksoda, sout, appelkooskonfyt en asyn by en meng goed.
3.	Voeg die melk by en klits tot die mengsel glad is.
4.	Giet die mengsel in die voorbereide bak.
1.	Verhit al die sousbestanddele saam en kook vyf minute lank.
2.	Giet die warm sous oor die warm poeding.