Amerikaanse Nagte Nageregte
Sjokolade plastiek is 'n heerlike, veelsydige sjokolade pasta wat gebruik kan word om koeke, petit fours, en baie ander gebak te versier. Gebruik sjokolade-plastiek om koeke soos pakkies te maak, lintjies en boë te maak, en maak versierde versierings.
Hierdie resep kan ook gemaak word met melk of donker sjokolade . Die prosedure vir melk sjokolade is dieselfde, maar as jy donker sjokolade gebruik, verhoog die hoeveelheid mieliesiroop tot 2/3 koppie. Let daarop dat jy nie dieselfde kleurreaksies kan kry wanneer jy melk of donker sjokolade gebruik nie en dat jy melk- of donker sjokolade-plastiek in kakao poeier moet in plaas van poeier suiker uitrol.
1 pond wit sjokolade
1/2 koppie ligte maisstroop
Knip die sjokolade , en plaas dit in 'n groot mikrogolf-veilige bak.
Mikrogolf die sjokolade tot smelt , roer elke 45 sekondes om te verhoed dat die sjokolade oorverhit word.
Verwyder die gesmelte sjokolade uit die mikrogolfoond en roer tot glad. Voeg die mieliesiroop by en roer tot die mengsel deeglik gekombineer word.
Skep die sjokolade op 'n groot plaat plastiek wrap, en draai dit veilig. Laat die sjokolade afkoel en stol by kamertemperatuur, vir minstens 6 uur of oornag.
Vermy die verhardde sjokolade deur dit met handskoene-bedekte hande te knie, of mikrogolf dit kort 10 sekondes totdat dit sag genoeg is om mee te werk.
Gaan voort om te knie totdat dit glad en buigbaar is. Moenie bekommerd wees as jou sjokolade plastiek klonte het nie - dit kan deur die knieproses uitgewerk word. Stamp jou hande met poeier suiker as die sjokolade begin vassit.
Op hierdie punt kan jy dit verdeel en verskillende koskleursels in die sjokolade indien, indien nodig. Maak seker dat jy jou handskoene tussen groepe verander om die kleure te vermy.
Stof jou werkoppervlak met 'n dun laag poeiermelk.
Rol die sjokolade-plastiek uit totdat dit baie dun is (ongeveer 1/8-duim). Alternatiewelik kan jy 'n pasta roller gebruik om dun lintjies of stroke te maak.
Nou is jy gereed om te versier met jou sjokolade plastiek! Jy kan vorms of briewe uitknip met koekieskappers of 'n mes, of die sjokolade-plastiek in lintjies en boë vorm, of gebruik groot velle plastiek om al die koeke of petit fours te draai.
Versamel die oorblywende stukkies sjokoladeplastiek en stryk dit styf. Bêre in 'n koel kas en gebruik binne 2-3 weke.