Gedroogde frambose - droog - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van gedroogde framboos
Framboos 1 kg (vir alle metodes)
Suurlemoensap 2 koppies (slegs vir die eerste metode)
Gedistilleerde suiwer water 2 koppies (slegs vir die eerste metode)
Eerste manier: glas
Banke, papier of plastieksakke
Die tweede manier: Mesh pan
Dik papier, katoen of draad
Die derde manier: Bakblad
Vierde manier: Mesh pan
Oond of oond
Kook gedroogde frambose.
Kies die varsste en sappigste frambose om aan die gang te kom. Maak seker dat dit mollig is en 'n pragtige helder kleur het. Gaan deur die bessies en gooi die bedorwe, geslaan en fyngemaak. Plaas frambose in 'n diep bak. Meng dan 2 koppies suiwer gedistilleerde water en twee koppies gekonsentreerde suurlemoensap. Giet die mengsel in 'n diep bak met frambose en laat oorstaan 5 - 7 minute, gedurende hierdie tyd sal sy nie tyd hê om water te kry nie. Hierdie proses word voorbehandeling genoem, wat ensiematiese reaksies stop en bakterieë doodmaak. Trek dan die frambose uit met 'n gleuflepel en dra dit in een laag oor op die bakplaat. Sit die bessies op 'n bakplaat en laat droog word 30 minute sal redelik genoeg wees.
Stap 2: Droë frambose
Daar is vier maniere om frambose te droog.
Eerste manier - droog in oonde. Plaas die framboospan in die droogmiddel. Skakel die toestel aan en word tot 60 grade warm. 'N Droogmiddel verwyder vog van enige vrugte en bessies binne 36 uur. Die droogtempo hang af van die grootte en tekstuur van vrugte en bessies. In 'n droogkas droog frambose vir 12 uur. Kontroleer frambose elke twee uur. Framboos sal volledig voorberei word as die struktuur leeragtig is. As die struktuur nie leeragtig is nie, skakel die oond weer aan en droog die frambose totdat dit gaar is.
Tweede weg - droog in die ope lug. Moenie die bessies was of week nie! Plaas dik papier of katoenlap op die bakplaat. Sit frambose op 'n voorbereide bakplaat met 'n dun laag en droog dit onder die sonstrale uit. Draai die bessies van tyd tot tyd met 'n spatel sodat dit egalig van alle kante af droog word. Sit die frambose snags op 'n droë plek waar daar nie baie vog en wind is nie. Sulke droging neem ongeveer 5 tot 7 dae. U kan frambose op 'n draad draad en 'n klein entjie van mekaar af weglaat; sulke frambose sal baie vinniger droog word 4 - 5 dae, aangesien dit onmiddellik van alle kante gedroog en geventileer word.
Derde weg - droog in die oond. Moenie die bessies was of week nie! U lê die frambose op 'n bakplaat en plaas dit in die oond, draai dit op 60 grade aan, pas die temperatuur van tyd tot tyd, verlaag dit dan tot 40 grade en verhoog dit dan tot 65 grade. In die proses om frambose in die oond te droog, moet u die eenvormigheid van die droging beheer deur die bessies periodiek met 'n spatel te meng sodat dit nie baie droog is nie en nie aan die pan vassit nie. Hou die oonddeur van tyd tot tyd oop met tussenposes van 3-5 keer vir 5-6 minute per 1 uur, sodat die bessies nie gebak word nie. Droë frambose van 6 tot 8 uur.
Die vierde manier is gemeng. Moenie die bessies was of week nie! Sit die bakplaat met frambose op 'n sonnige plek, droog in die ope lug vir 2-3 dae en voltooi die droging in 'n oond wat tot 4-5 uur tot 4-5 uur verhit is, of vir drie uur in 'n droër. Roer frambose liggies met 'n spatel gedurende die droëproses.
Gedroogde frambose het 'n grys-ligte bordeauxkleur, dig van tekstuur, leeragtige struktuur, bessies vassit nie aan mekaar nie en vlek nie hande nie.
Plaas die gedroogde frambose in skoon, steriele flesse of papier- en sellofaan-sakkies. Enige houer waarin u gedroogde bessies gaan bêre, moet halfvol daarmee gevul word. Berg gedroogde frambose op 'n droë, goed geventileerde plek. hoogstens 2 jaar.
Stap 3: bedien die gedroogde frambose
Gedroogde frambose word gebruik vir die teel van vitamiente, drankies, kompote, afkooksels, infusies. Dit word ook in poeier gemaal en by mousse, jellie, koeke, jellie gevoeg. Vodka en alkohol dring aan op gedroogde frambose. Hierdie bessie kan ook met sjokolade gevul word en as nagereg bedien word. Lekker en gesond!
- Op bogenoemde maniere kan u ander bessies, soos aarbeie, swart en rooi bessies, kruisbessies, viburnum, droog.
- As u nie 'n maaspan het soos beskryf in die tweede en vierde droogmetode nie, moet u nie bekommerd wees nie, neem 'n gewone pan, sit papier daarop en 'n katoenlap bo-op.
- As u vertroue het in die kwaliteit van die aangekoopte bessies, kan u nie frambose week nie, soos dit in die eerste metode geskryf is.
- Dit is beter om frambose met 'n houtspatel te meng, aangesien u onherstelbare duike kan aanwend of bessies met 'n ystertjie kan pers. 'N Houtspatel is baie ligter en meer hanteerbaar.