Dubbelresep deur Arthur Bovino - Nuutste resepte - 2022
U wil dubbel hierdie resep maak
Foto met vergunning van Arthur Bovino
Doubles van Bake & Things, die beste Doubles -verkoper in New York.
'Doubles' is 'n vegetariese straatkos uit Trinidad wat bestaan ​​uit twee stukkies gebraaide, gewoonlik goue, plat stukke vinnige brood in palmgrootte, bedien met kekerertjiekerrie, genaamd channa. Hulle is vinnig en goedkoop om te koop (gemiddeld $ 3,50 in Port-of-Spain en $ 1-2 in New York) en relatief goedkoop om te maak. Almal kan 'n Dubbelverkoper wees; een van die redes waarom resepte en bedieningsstyl omstrede kan wees-afhangende van die verkoper kan dit soos 'n sagte taco, 'n toebroodjie of 'n mini-burrito lyk.
Daar is gewoonlik vier speserye wat by Doubles pas: 'n warm pepersous gemaak van Scotch Bonnet -pepers, shado beni -blatjang (shado beni is 'n blaarkruid wat in Trinidad groei, ook bekend as culentro, Japannese saagblaar of Mexikaanse koljander), tamarind -sous en kuchela ('n groen mango -blatjang). Al vier kan gevind word in die meeste Oos -Indiese kruideniers of kruidenierswinkels. U kan u eie aanvaarbare plaasvervangers maak as u probleme ondervind om die voorafverpakte weergawes te vind. Byvoorbeeld, vir die warm sous: meng Scotch Bonnet -pepers met asyn, sout en peper na smaak. Meng vir shado beni -blatjang: 10 shado beni -blare, een knoffelhuisie, ¼ Scotch Bonnet pepper, ¼ koppie water en sout na smaak (gebruik koriander as shado beni nie beskikbaar is nie).
Sommige argumenteer vir die gebruik van komyn en kerrie in die bara deeg, ander argumenteer daarteen. Net so meen sommige kokke dat gesplete ertmeel noodsaaklik is vir 'n egte 'vel'. Om u eie dubbelspel tuis te maak, volg die onderstaande instruksies, aangepas uit verskeie resepte onder leiding van die veteraan-vervaardiger, me. Uclan Fermin, van die beroemde Fermin-dubbelspel van Holy Cross College, Arima in Trinidad.
Vir die Bara -deeg:
¼ koppie gedroogde geel gesplete ertjies (gemaal)
2/3 koppie warm water
¼ teelepel gemaalde borrie of saffraanpoeier
½ tl gemaalde komyn (opsioneel)
1-2 koppies groente-olie (vir braai)
Vir die Channa:
2 blikkies kekerertjies of 2 koppies gedroogde kekerertjies (oornag geweek in 6 koppies water)
1 ½ eetlepel kerriepoeier
½ teelepel gemaalde komyn Knippie saffraan
2 koppies water Sout en gemaalde swartpeper (na smaak)
Warm pepersous, kuchela, shado beni en tamarindsous
Maal ¼ koppie gedroogde geel -ertjies met 'n voedselverwerker en meng dit dan in 'n bak met water, suiker, gis en bakpoeier. Laat staan ​​sowat ses minute tot skuimig.
Voeg saam in 'n aparte bak: meel, borrie, komyn, sout en peper. Klits.
As dit skuimig is, roer die gismengsel by die gedroogde mengsel tot deeg vorm (as die deeg droog lyk, voeg 'n bietjie warm water by). Knie deeg twee minute, vorm bal, bedek met klam lap en laat rys op 'n warm plek vir 'n uur of tot dit verdubbel.
As jy gedroogde kekerertjies vir channa gebruik, dreineer water en laat kikkererwten vir ses uur in ses nuwe koppies water prut. Dreineer. As u blik kekerertjies gebruik, spoel dit af.
Verhit die olie in 'n pan. Voeg dan uie in blokkies en soteer tot goudgeel. Voeg gemaalde knoffel by en soteer 'n minuut. Voeg kerriepoeier, gemaalde komyn en knippie saffraan by en roer. Voeg ¼ koppie water by.
Meng kekerertjies by en bedek. Prut vir vyf minute, voeg dan die res van die water by en geur met sout en peper. Bring tot kookpunt, laat prut, ontbloot totdat kekerertjies sag is (ongeveer 20 minute). Let op: u kan meer water byvoeg, aangesien vog geabsorbeer word en verdamp.
Knip die rysdeeg af en laat dit dan 10 minute rus. Skeur deegstukkies van gholfbal af, rol en druk dit dan plat in skywe, elk 'n deursnee van 3 ½ duim. Sit eenkant en hou aan tot geen deeg oorbly nie.
Verhit olie tot matig hoog in 'n diep braaipan of wok. Skep bara skywe in olie en braai ongeveer 10 sekondes of tot effens bruin en pap, draai dan om, wag nog 8 sekondes en verwyder op papierhanddoeke of droograk. Herhaal totdat die deeg klaar is.
Daar is drie konvensionele maniere om u dubbelspel te bedien, die laaste is die mees gevorderde:
Lê twee bara 'velle' langs waspapier langs mekaar. Skep twee tot drie eetlepels channa in elke bara, gooi tamarind -sous en shado beni oor channa. Voeg 'n halwe teelepel kuchela by en bedruip met soetrissiesous. Bedien.
Lê 'n enkele vel op waspapier. Skep drie tot vier eetlepels channa bo -op. Bedruip tamarindsous en shado beni oor channa. Bedek met tweede vel. Bedien.
Moenie dit tuis probeer nie ... of doen dit, maar wees bewus daarvan dat dit 'n kunsvorm is! Oorvleuel twee bara velle op waspapier. Skep drie tot vier eetlepels channa bo -op. Vou bara op homself, maak waspapierrande aanmekaar toe, draai die papierrande. Draai twee keer om en sit voor.
1 1/4 koppies warm water (100 tot 110 ° F)
3 koppies alledaagse meel (ongeveer 12 3/4 onse), plus meer
6 medium knoffelhuisies, fyngekap
1 vars Scotch bonnet chili of habanero chili, gestingel, ontpit indien verkies, en fyngekap
2 koppies hoenderaftreksel of laer natrium hoenderbouillon
3 eetlepels Karibiese kerriepoeier (soos ligte Trinidad -kerriepoeier)
1 hoenderbouillonblokkie, fyngedruk
2 teelepels kosher sout, plus nog meer na smaak
1/4 koppie tamarindpasta (soos Neera en rsquos)
1/4 koppie Scotch Bonnet Peppersous, plus nog meer na smaak
1/3 koppie gerasper (op medium gate van 'n vak rasper) Engelse komkommer
Vars koljander, gekap, om voor te sit
Plaas 1 1/4 koppies warm water, suiker en gis in 'n bak van 'n staanmenger met die mengsel met 'n vurk. Laat staan ​​tot skuimerig, ongeveer 5 minute. Roer meel, sout, komyn en borrie saam in 'n aparte medium bak. Met 'n menger op medium-lae spoed, voeg die meelmengsel geleidelik by die gismengsel, klits tot heeltemal ingewerk, ongeveer 2 minute. Hou aan klits tot deeg glad en glansend, maar steeds taai is, ongeveer 5 minute. Smeer 'n groot bak liggies met olie -oordragdeeg in bak, en bedek styf met kleefplastiek. Laat staan ​​by warm kamertemperatuur (80 tot 85 ° F) tot verdubbel in volume, 1 uur tot 1 uur en 30 minute.
Verhit olie in 'n 12-duim-pan oor medium. Voeg ui, knoffel en chili kook by, roer af en toe tot ui sag is, ongeveer 10 minute. Roer kekerertjies, aftreksel, kerriepoeier, komyn, paprika, neutmuskaat en fyngemaakte bouillonblokkie by, roer af en toe tot vloeistof tot 'n stroperige konsekwentheid, 25 tot 30 minute, geroer is. Roer lemmetjiesap en sout by. Verlaag hitte tot lae deksel om warm te bly.
Roer 3/4 koppie water, suiker en tamarindpasta saam in 'n klein kastrol, kook tot medium-laag. Laat prut, af en toe roer, tot suiker opgelos is, 4 tot 6 minute. Verwyder van hitte, laat heeltemal afkoel, ongeveer 20 minute.
Giet olie tot 'n diepte van 1/2 duim in 'n 12-duim-gietysterpan oor medium tot 360 ° C. Keer die deeg uit op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is en verdeel in 16 stukke (ongeveer 1 3/8 onse elk). Vorm elke deegstuk met 'n skoon handdoek in 'n balomhulsel om te voorkom dat die deeg uitdroog.
Stof 1 deegbal liggies met meelrol in 'n 5-duim-ronde (ongeveer 1/8 duim dik) herhaal met die oorblywende deegballetjies en bedek met 'n skoon handdoek. Plaas 1 deeg versigtig in warm olie in braaipan tot effens opgepof en rande droog lyk, ongeveer 10 sekondes. Draai om en braai tot Bara net gaar is, ongeveer 20 sekondes. Oordra na 'n bakplaat wat met papierhanddoeke bedek is om af te dreineer. Herhaal die proses met die oorblywende deegballetjies.
Vir elke porsie, rangskik 2 bara op 'n opdienbord. Bedek elke bara met 1/3 koppie kerrie -kekerertjies, 1 1/2 teelepels pepersous (of meer na smaak), 3/4 teelepel tamarindsous en 2 teelepels gerasperde komkommer. Versier met koriander en sit dadelik voor. Hou die oorblywende tamarind -sous vir 'n ander gebruik.
In-N-Out se dubbel-dubbel, dierestylresep
As u 'n vleismolen gebruik: Plaas die voeras, lem en 'n 1/4 duim vlesvleismolen in die vrieskas totdat dit goed afgekoel is. Plaas intussen vleisblokkies op 'n geroerde bakplaat, laat ruimte tussen elke stuk en plaas in die vrieskas vir 10 minute totdat die vleis ferm is.
Meng die vleis in 'n groot bak en gooi dit saam. Maal vleis en verkoel onmiddellik tot gereed vir gebruik. Hanteer so sag as moontlik. Gaan voort met stap drie hieronder.
As u 'n voedselverwerker gebruik: Plaas bak en lem van voedselverwerker in vrieskas tot goed afgekoel. Plaas intussen vleisstukkies op 'n geroerde bakplaat, laat ruimte tussen elke stuk en plaas in die vrieskas vir 10 minute totdat die vleis ferm is, maar nie gevries nie.
Meng die vleis in 'n groot bak en gooi dit saam. Plaas vleisblokkies in twee sarsies in voedselverwerker en pols tot medium-fyn maal, ongeveer 8 tot 10 pulse van een sekonde, en skraap indien nodig die verwerkerbak af. Verkoel gemaalde vleis onmiddellik totdat dit gereed is vir gebruik. Hanteer so sag as moontlik.
Voorverhit die oond of broodrooster tot 400 grade terwyl u uie kook: Verhit 1 teelepel olie in 'n 10-duim-kleefvrye pan oor matige hoë hitte tot dit blink. Voeg uie en 1/2 teelepel sout by die pan. Verlaag hitte tot medium laag, en kook, roer en roer af en toe tot uie goed bruin is, ongeveer 15 minute. Sodra uie begin sis en droog lyk, voeg 1 eetlepel water by die pan en roer. Hou aan kook totdat water verdamp en uie weer begin sis. Herhaal die proses en voeg 1 eetlepel water by elke herhaling totdat uie sag en donkerbruin is, ongeveer 3 keer totaal. Oordra na 'n klein bakkie en hou eenkant.
Maak die sous: Meng mayonnaise, ketchup, lekkernye, suiker en asyn in 'n klein bak. Roer om te kombineer.
Plaas toe broodjies in voorverhitte oond vir 2 minute tot effens donker en bros. Verhit 1/2 teelepel olie in 'n 12-duim-kleefvrye pan of rooster oor medium hoë hitte tot dit blink. Maak bolletjies oop en gooi onderkant in die pan. Rooster tot donkerbruin om die kante, ongeveer 1 minuut totaal.
Vorm gemaalde beesvleis in vier 2-onse pasteitjies, met klam hande om elkeen in 'n patty van ongeveer 3/16 duim dik en 4 duim breed te druk. Geur mildelik met sout en peper. Voeg die oorblywende 1/2 teelepel olie in die pan, roer tot laag, en verhit oor matige hoë hitte totdat dit liggies rook. Voeg hamburgertjies by en kook sonder om te beweeg tot goed bruin en korsig aan die eerste kant, ongeveer 2 1/2 minute. Terwyl hulle kook, smeer 1 eetlepel mosterd aan die rou kant van elke pastei met 'n lepel. Bedek intussen elke onderste broodjie met die helfte van die smeer, 4 snye piekels, 1 sny tamatie en blaarslaai. Draai die pasteitjies om met 'n dun spatel sodat die mosterdkant af is en kook vir 1 minuut. Bedek elke pastei met 'n sny kaas. Verdeel die uiemengsel eweredig tussen twee pasteie. Plaas die ander twee patties direk bo -op die uie en plaas dit tussen die beesvleis. Plaas patty -stapels op die onderste broodjie. Bedek met boonste broodjie, en sit dadelik voor.
2 koppies alledaagse meel, gesif
4 eetlepels swaar room
Meng botter, suiker en vanieljebone in 'n bak. Klits op lae spoed tot glad. Meng gesifte meel geleidelik by totdat dit opgeneem is en deeg van die kante van die bak af wegtrek. Moenie te veel meng nie. Druk deeg eweredig in die voorbereide bakplaat.
Bak in die voorverhitte oond tot goudbruin, ongeveer 18 minute. Laat afkoel vir 10 tot 12 minute.
Terwyl kortbrood afkoel, berei sjokoladeganache voor. Meng donker sjokoladeskyfies en 2 eetlepels room in 'n klein kastrol oor lae hitte en roer tot gesmelt en glad, 2 tot 3 minute. Herhaal met witsjokoladeskyfies en oorblywende room in 'n tweede kastrol. Wees versigtig dat die sjokolade nie skroei nie.
Bedruip albei ganaches mildelik oor die brode met 2 lepels. Laat sjokolade afkoel en stol, sowat 10 minute. Sny kortbrood in blokkies.
2 ¼ teelepels aktiewe droë gis
1 koppie warm water (110 grade F/45 grade C)
¼ koppie droë aartappelvlokkies
Los gis in 'n groot bak op in warm water. Voeg aartappelvlokkies, suiker, sout, eier, groente -olie, uie poeier en 1 koppie meel by. Klits tot glad. Roer die oorblywende meel by. Hou aan roer tot glad, krap beslag van kante van bak af.
Bedek en laat deeg op warm plek rys tot verdubbel, ongeveer 20 tot 30 minute.
Voorverhit die oond tot 400 grade F (200 grade C). Smeer 12 muffinbekers liggies.
Knie deeg af. Skep deeg in 12 gesmeerde muffinbekers en vul elke helfte vol. Laat rys tot beslag die koppies bereik, of ongeveer 20 minute.
Bak vir 15 minute in 'n voorverhitte 200 grade Celsius (200 grade Celsius). Bedien dadelik.
Hoe om Instant Pot -resepte te verdubbel (plus video)
Ek kry 'n variasie van die vraag "hoe verdubbel ek hierdie Instant Pot -resep?? " baie! Meestal antwoord ek met dubbel die bestanddele en hou ek dieselfde kooktyd. " Dit is egter nie altyd die antwoord nie. Lees verder (of kyk na my video) vir meer inligting …
Die kooktyd is meestal dieselfde as u 'n resep verdubbel. Deur druk te kook, kook elke stuk kos ewe veel. Dit beteken dat elke stuk hoender (2, 4 of 8) dieselfde kooktyd benodig, en elke ryskorrel. Dit is omdat die Die kooktyd word bepaal deur die grootte en nie die hoeveelheid voedsel nie. Met ander woorde, die drukkooktyd is die hoeveelheid tyd wat die kos nodig het om tot in die middel te kook.
Verdubbeling van die DIKTE vleis, groente en ander kosse Vereis die verlenging van die kooktyd. Dit is die rede waarom iemand anders se aanbevole 8 minute vir 'n heel aartappel nie u supergrootte aartappel kook nie. Onthou egter dat 'n braaipan van 2 pond nie noodwendig twee keer so dik is as 'n 1 pond -braai nie. As u die tyd verdubbel net as gevolg van gewig, kan u onbevredigende resultate kry.
Meer items in 'n Instant Pot maak dit voller wat beteken dat dit langer sal neem voordat die pot druk bereik. Onthou: die kos kook die hele tyd wat die pot druk opbou, nie net as die timer begin aftel nie. Vir fyner resepte wat vinnig oorgaar word, soos pasta of groente, jy moet eintlik druk verlaagKooktyd hoe voller die pot.
Hier is 'n formule vir 'n dubbele resep in 'n vol pot wat u kan help. Gewoonlik neem die Instant Pot gemiddeld 10 minute om die druk te bereik. Vir elke 2 ekstra minute (na 10) moet die pot druk bereik, trek 'n minuut af van die druktyd.
Wat as u 'n resep maak wat vir 'n 6 -kwartier -pot geskryf is, maar u gebruik 'n 8 liter pot? 'N Groter pot neem langer om druk te bereik. Dit beteken dat die kos langer sal kook. Afhangende van die tipe kos, kan u die tyd van die kooktyd aftrek. Byvoorbeeld, met pasta, aartappelblokkies en ander delikate kosse wat u nodig het om tyd af te trek. As u gedroogde boontjies en gebraai het, moet u dieselfde kooktyd behou.
As die resep bedoel is om met 'n stoommandjie gestoom te word of die kos op 'n stoof is, hoef u nie die hoeveelheid vloeistof te verdubbel nie. Gebruik die minimum vloeistofbehoefte onder die stoommandjie om die druk op te bou (1 koppie vir 3 liter, 1,5 koppies vir 6 liter en 2 koppies vir 8 liter).
As die resep rys of korrels bevat - moet die vloeistofverhouding dieselfde bly. Wat dit beteken, is dat as u 'n resep verdubbel, die vloeistof verdubbel moet word.
Maak seker dat die pot nie te vol is nie. Moenie vul die binneste pot hoër as 2/3 vol. As u voedsel uitbrei of skuim, soos rys of bone of pasta, moet u die toestel nie halfvol maak nie.
Om dubbele resepte te help, onthou:
1 koppie = 8 vloeistof onse
1 vloeibare ons = 2 eetlepels
1 pond = 16 onse (gewig)
1 pint = 2 koppies
2 pint = 1 liter
1 liter = 2 pint
Om 'n resep te verdubbel:
Oorspronklike bedrag Verdubbel die bedrag
¼ teelepel ½ teelepel
½ teelepel 1 teelepel
¾ teelepel 1 ½ teelepel
1 teelepel 2 teelepels
1 eetlepel 2 eetlepels
2 eetlepels ¼ koppie
¼ koppie ½ koppie
⅓ koppie ⅔ koppie
½ koppie 1 koppie
⅔ koppie 1 ⅓ koppies
¾ koppie 1 ½ koppies
1 koppie 2 koppies
Sleutels oor hoe om 'n Instant Pot -resep te verdubbel
Ek hoop dat hierdie artikel vir u nuttig was en dat u 'n bietjie meer selfvertroue het in die gebruik van u Instant Pot. As 'n opsomming, hier is die basiese punte vir die bepaling van hoe om Instant Pot -resepte te verdubbel …
Die kooktyd word bepaal deur die dikte/grootte en nie die hoeveelheid voedsel nie.
Om die dikte van vleis, groente en ander kosse te verdubbel, verg langer kooktyd.
Hoe voller die pot, hoe langer neem dit om die pot te bereik. Hoe groter die pot, hoe langer neem dit om druk te bereik en druk vry te stel.
Meer fyn kos wat vinnig oorgaar word, sal van u vereis word druk verlaag Kooktyd.
As die resep bedoel is om met 'n stoommandjie gestoom te word of die kos op 'n stoof is, hoef u nie die hoeveelheid vloeistof te verdubbel nie.
As die resep rys of korrels bevat - moet die verhouding vloeistof tot graan dieselfde bly.
Moenie die binneste pot hoër as 2/3 vol maak nie. En vir die uitbreiding van voedsel, soos gedroogde bone, moet u nie meer as 1/2 vol maak nie.
U mag ook van#8230 hou
Watter drukkoker gebruik u?
Ek het 3 verskillende Instant Pots. My go-to pot is egter my Instant Pot Duo 60 7 in 1*van 6 liter. Ek is mal oor hierdie Instant Pot omdat dit die funksie vir die maak van jogurt het, wat ek byna weekliks gebruik. Dit het twee drukinstellings (hoog en laag), en daar is ook klein gleuwe in die handvatsels, sodat u die deksel daar kan laat rus in plaas daarvan om dit op u tafelblad neer te sit.
1. Meng die meel, sout, kerriepoeier en gheera in 'n groot bak.
2. Plaas die warm water, suiker en gis in 'n aparte klein bakkie en laat dit vir 5 minute lank spons.
3. Voeg die gismengsel en genoeg water by die meel om 'n effens ferm deeg te vorm.
4. Meng goed, bedek met 'n klam lap en laat rys vir 1 1/2 uur.
5. Vir die vulsel, verhit die olie in 'n swaarboompan, voeg ui, knoffel en 1 eetlepel kerriepoeier gemeng met 1/4 koppie water by.
6. Soteer vir 'n paar minute.
7. Voeg die channa by, roer om goed te bedek en kook vir vyf minute.
8. Voeg 1 koppie water, gheera, sout en peperbedekking by, verlaag die hitte en laat prut tot die ertjies baie sag is (20-30 minute).
9. As die channa klaar is, moet dit klam en sag wees.
10. Voeg pepersous by en geur na smaak met ekstra sout indien verkies.
11. Vir die bara: Die deeg moet gestamp word en 10 tot 15 minute laat staan.
12. Om die bara te vorm, neem 1 eetlepel deeg en druk plat tot 'n deursnee van 4 tot 5 sentimeter.
LET WEL: Let veral op hoe dun, plat en olierig/taai hierdie ronde is. As u rondtes dikker, droër of swaarder is as dit, sal dit nie met die regte tekstuur uitkom nie
13. Gebruik olie om die handpalms te bevochtig sodat die deeg nie daarby kleef nie :)
14. Braai die baras in warm olie tot geswel (ongeveer 15 sekondes aan elke kant), draai een keer om en dreineer op kombuispapier
15. As alles gaar is, vul dit met channa deur 'n opgehoopte eetlepel van die gaar vulsel op elke bara te plaas, bedek met 'n ander om 'n toebroodjie te vorm.
Alhoewel dit soos nagereg lyk, is hierdie smoothie-bakke met dubbele sjokolade eintlik goed vir jou. Die eerste keer dat ek dit vir my vriendin gemaak het, het sy gedink dis tuisgemaakte bevrore jogurt. Toe ek vir haar sê dat dit van alle vrugte en groente gemaak is, was sy heeltemal onder die vloer. U kan dit geniet vir ontbyt, middagete, as 'n versnapering of selfs as nagereg. Die beste deel is dat jy dit kan maak met gewone sjokolade -skyfies of suiwelvrye sjokolade of selfs kakaobroodjies sonder suiker.
Wenk vir tegniek: Gebruik 'n blenderhegstuk wat 'n sabotage genoem word om die mengsel in 'n blender te druk. Druk die bestanddele in die blender van die blender totdat dit gemeng en dik en romerig is soos gelato of bevrore jogurt. Dit kan ook gedoen word met 'n mini-voorbereide voedselverwerker.
Ruil opsie: Bevrore bloubessies, aarbeie, swartbessies, frambose, açaí, draakvrugte of klapper kan in die plek van die bevrore blomkool gebruik word.
Spesiale toerusting: Blender met knyperstuk of voedselverwerker.
Hoe om 'n resep te verdubbel
As u dus 'n resep wil verdubbel, is daar geen enkele reël wat sal werk nie. Met dit gesê, hier is 'n paar wenke om seker te maak dat u resep so glad as moontlik verloop.
Doen die berekeninge voordat u begin kook. Bereken nooit die dubbele afmetings terwyl u die resep voorberei nie. Bereken altyd die nuwe metings en skryf dit neer voordat u begin kook, aangesien dit 'n moeilike en tydrowende taak kan wees.
Verdubbel die bestanddele. As 'n bestanddeel in gewig gemeet word, vermenigvuldig die gewig met 2. As 'n bestanddeel in lepels of koppies gemeet word, vermenigvuldig die meting met 2.
Wees presies. Metings moet presies wees wanneer die bestanddele verdubbel word. 'N Voedselskaal gee die akkuraatste metings.
Vleis, produkte, eiers, aftreksel/sous en water. Vermenigvuldig altyd die oorspronklike bedrag met 2 in die resep om die nuwe hoeveelheid in die dubbele resep te bereken.
Verhoog sout, peper, gedroogde kruie en speserye. Vermenigvuldig met 1,5 die oorspronklike hoeveelheid wat in 'n resep gevra word om die nuwe hoeveelheid in die dubbele resep te bereken. Pas dan na smaak en voeg meer by indien nodig.
Toenemende alkohol. Maak seker dat u alkohol meet as u dit verhoog in plaas van "oogbal" om 'n presiese hoeveelheid te bereik. Net soos met gedroogde kruie en speserye, vermenigvuldig die oorspronklike hoeveelheid met 'n resep met 1,5 om die nuwe hoeveelheid in die dubbele resep te bereken.
Wees versigtig met pittige bestanddele. Chiles, rooipepervlokkies, cayennepeper, ens. Word selde verdubbel in resepte. Vermenigvuldig die oorspronklike bedrag met 1,25 om die nuwe hoeveelheid in die dubbele resep te bereken. Onthou dat u altyd meer hitte kan byvoeg, maar u kan dit nie wegneem nadat dit bygevoeg is nie.
Vette. As u soteer of kook, gebruik net genoeg klapperolie, botter, ghee, ens., Om die oppervlak van die pan net te bedek. As vet 'n bestanddeel in die resepmengsel is, vermenigvuldig die oorspronklike hoeveelheid met 2 om die nuwe hoeveelheid in die verdubbelde resep te bereken.
Pan grootte. Verdeel die dubbele resep tussen twee panne of gebruik 'n groter pan as wat in die oorspronklike resep vereis word. As u een groter pan gebruik, gebruik 'n pan met dieselfde diepte as in die oorspronklike resep.
Temperatuur. Gebruik die oorspronklike kooktemperatuur wat in die resep vereis word wanneer u een groter pan gebruik. As u twee panne gelyktydig kook, verhoog die temperatuur met 25 grade van wat in die oorspronklike resep gevra is.
Kooktyd. Die gaarmaaktyd is selde twee keer die van die oorspronklike resep. Kyk of dit gaar is op die tyd wat die oorspronklike resep vereis, en kyk dan elke 5 minute totdat die resep heeltemal gaar is.
'N Woord oor gebak.Paleobak is 'n wetenskap, wat dit moeilik maak om te verdubbel. Om hierdie rede, as u 'n gebakte resep verdubbel, is dit die beste om die resep een bondel op 'n slag voor te berei.
Dit is belangrike wenke om altyd byderhand in die kombuis te hê. U weet nooit wanneer u 'n resep moet verdubbel of selfs 'n resep in die helfte moet sny nie. Met dit gesê, het ons 'n drukbare gids gemaak om aan u yskas te hang of by 'n plakboek te voeg. Nadat u u e -posadres ingevoer het, word die gids in u inkassie afgelewer.