Nageregblare geweef met appelvulsel - Nuwe resepte
Nageregblare geweef met appelvulsel
Skil appels en sade word gewas en op die groot rasper van die voedselverwerker gesit. Besprinkel met suurlemoensap en bring tot kookpunt met die suiker en 'n kaneelstokkie. Hou op die vuur totdat die sap wat die appels agterlaat, afneem, en laat dit afkoel.
Die deeg word nie toegedraai nie en in twee verdeel.
Sny repe van 1 cm breed aan die rande van elke deel en laat die middelste deel ongesny. Plaas die appels in die middel van die deeg en plaas die deegstroke afwisselend oor die appels.
* Ek het 'n tert gemaak met 'n eenvoudige vlegsel en een met 'n gedraaide vlegsel.
Plaas die pasteie versigtig op 'n bakplaat wat met olie gesmeer is en met bakpapier uitgevoer is, smeer die eiergele met melk gemeng en strooi suiker daaroor.
Plaas die skinkbord in die oond tot die pasteie mooi bruin is.
Alex se ma
Ek nooi u uit om met plesier menings en indrukke oor baie en klein uit te ruil!
1 uur en 45 minute (lae kompleksiteit)
2 koppies boontjies
3-4 tamaties op 'n rasper (of sous)
Die boontjies word saans gepluk, gewas en in lou water geweek, as dit nuut is, kan dit 2-3 uur geweek word voordat dit gekook word. Dreineer uit die water waarin dit geweek is en voeg genoeg koue water by om dit te bedek. As dit begin kook, dreineer die water en voeg meer warm water in dieselfde hoeveelheid by. En hierdie water dreineer as dit begin kook. Bring tot kookpunt totdat daar nog 'n bietjie water oor is.
Braai die ui afsonderlik in olie, voeg die tamaties, sout, peper, knoffel by en meng nog 'n bietjie. Giet die sous oor die boontjies, voeg die dille by en sit in die voorverhitte oond tot die bone goed gaar en laag is.
Deel hierdie plasing!
Daar word gesê dat toe God die wêreld geskep het, hy die sneeumanne aangesê het om vir die blomme te gaan bid om hulle 'n bietjie van hul kleur te gee. Een vir een het die blomme geweier. Toe, baie hartseer, vra die sneeu vir die sneeuwklokie of dit sy kleur kan gee. Die sneeuwklok aanvaar. As beloning laat die sneeu dit eers in die lente blom.
My lieflike blomliefde sal goddelik skyn. & # 8230
Moldawiese braai. van die Herder
Kom ons gaan terug na die Herder.
Ek het jou laas vertel dat hy 'n gastronomiese rubriek in 'n publikasie het. Die resepte wat in daardie afdeling gepubliseer is, is versamel in die volumes & # 8222Gastronomice & # 8221 en & # 8222De re culinaria & # 8221 wat postuum gepubliseer is.
Verlede jaar, toe 115 jaar verloop het sedert die geboorte van die digter, epigramskrywer en skrywer Al. O. Teodoreanu (Păstorel) is volume II van Gastronomice op 6 CD's gepubliseer. Die resepte word gelees deur Valentin Urâtescu.
Toe hy instem om 'n gastronomiese rubriek te hou, skryf hy 'n 'Predoslovie':
Soek my in die kroniek dat
Ek het ingestem om dit weekliks te skryf
Behalwe professionele advies
Giet 'n bietjie peper en 'n knippie sout.
Hy is nie 'n kroniekskrywer nie, maar 'n papegaai
Die een wat skaamteloos herhaal
Soos hy dit in die handboek gevind het.
En om soos 'n predoslov te lyk
Na die geluid van uitputting
In endecasilab stillewe.
Daar is geen plek vir die estetie om hartseer te wees nie,
Omdat kook ook 'n kuns is,
Wanneer die sjef 'n kunstenaar is
Vandag het ek gekies om u die herder se resep voor te stel Moldawiese braai .
Wat die vleis betref, is die populier nie: jy kan parjoale mata maak van kalfsvleis en lam en pluimvee (hoender, eend, gans en selfs kalkoenbors, soos jy wil). Maar die ou parjoala, slegs gemaak van bees- of kalfsvleis (die beste), gemeng met varkvleis, word gemaak, anders nie.
En hier is hoe: Gaan die vleis twee keer deur die motor. Die tweede keer dat jy byvoeg: broodkrummels geweek in melk, sout, peper, dille, fyngekapte pietersielie en gebraai in botter. As u die maalvleis 'n tweede keer uit die masjien haal, voeg die vereiste aantal eiers by (teen 189 kilogram vleis, twee eiers), vryf die bodem van die bak waarin u die maalvleis sit met 'n mond vol vars botter die grootte van 'n eendeier., voeg (ad libitum) 'n gerasperde aartappel by.
Sodra die maalvleis goed gemeng is, besprinkel die houtbodem waarop u die vleis werk, met posmag (fyngemaakte broodkrummels, as u vergeet het hoe om Vaslui te sê). Neem 'n eetlepel gekap en rol dit totdat dit 'n bolvormige vorm gee. Maak die maalvleis daarna plat met 'n wye mes totdat die bol tot die breedte van 'n voller wysvinger verminder word.
Slaan dan die kant met twee messe totdat dit die vorm aanneem wat in die meetkundige sirkelvorm genoem word, wat die finale vorm is, en sorg dat u die punt 'n bietjie afrond deur plat te druk. Sodra u hier is, berei u die pan voor waarin u 'n goeie stukkie vars botter laat smelt.
As die botter kook, plaas die parjoals in die pan en braai dit aan albei kante totdat dit bruin genoeg is (hier is dit!). Nadat dit bruin is, haal dit uit met 'n gaatjieslepel en pas dit mooi op die (warm) bord waarop dit bedien sal word. Die hele ambag is dat die parjoala goed bruin is aan die buitekant en snor aan die binnekant.
Die klassieke versiering is die kapokaartappels of, wanneer dit verskyn, die nuwe aartappels, met botter geskroei. 'N Moldawiese parjoala mag nie langer as 'n speelkaart, drie vingers normaal in die breedte en die dikte van 'n indeks, klapper -kategorie wees nie.