Sarmalute resep in pampoen - Tradisionele resepte - 2022
Uie geskil en gewas word saam met gekapte peper in olie gaargemaak.
Voeg die afgespoelde rys in koue water, kook vir 2-3 minute. Laat afkoel en sit dan die mengsel oor die maalvleis. Voeg sout, peper, tiemie na smaak, 1 eier, 2 eetlepels peperpasta, paprika by.
Pak die suurkoolblare uit, verwyder die dik ribbes, sit dan 'n eetlepel van die mengsel en vorm die suurkool. Ek het 3 rissies gevul met vleismengsel vir die diversiteit van smaak.
Was die pampoen, sny die deksel af, skil die kern en sade uit. Verwyder van die pulp om dit meer ruim te maak. Daar moet egter 'n muur van ongeveer twee vingers dik wees.
Ons plaas die pampoen in die skinkbord, op die bodem sit ons dille en tiemietakkies, dan sit ons 'n laag vars gekapte kool, dan 'n laag sarmalute, van plek tot plek sit ons die gerookte stukke en snye prosciutto in stukke, gevulde soetrissies, dan weer gekapte kool, die laaste laag is die kool. Onder die sarmalute sit ons die lourierblare en die speserye. Giet die fyngemaakte tamaties oor.
Oor die sarmalute sit ons genoeg water om al die inhoud van die pampoen te bedek, ons sit die deksel op die pampoen, sit dan die bak in die oond vir 3 uur op die regte temperatuur (175 grade)
Skakel die oond af, laat dit vir 30 minute verhit. Sprinkel met gekapte groente voor opdiening.
Elke jaar herinner die herfs my aan hierdie resep van Pastorel Teodoreanu, sarmalute gebak in pampoen.
Ek bely, ek het dit tot dusver nie gewaag nie, en ek weet nie eers of ek dit in die toekoms sal waag nie, en daarom het ek gedink dat iemand wat nog nie die resep ken nie, dit dalk wil hê om dit te probeer.
As dit die geval is, vertel ons miskien hoe u dit gedoen het :)
Ek het vergeet om jou te vertel, Pastorel het haar ook aanbid
Gevleuelde droom van die kool wat hy vir hoe lank gehad het
Die lang metamorfe slaap in die piekelvat.
Vark- en koeipotpourri, gekapte simfonie,
Loflied vir kos, opgewek in die lug.
'N Koket wat haar lyf in sous en room bad
En dit is toegedraai in kool soos in die golwe.
'N Bekwame diplomaat wat 'n hegte liga beëindig het
Met 'n bier rooiwyn en 'n ketel polenta.
Teenstand in beginsel en 'n kwaai teenstander
Vir alles op 'n dieet of dieet.
'N Boeket speserye, 'n geurige ligsinnigheid
Wat laat jou ruik na gerookte spek.
Die hoofhuurder hou die ruimte geduld,
Pittige peperkrale, gepofte ryskorrels.
'N Prosa gebore, hoe om dit in prosodie te vang
Soos die wêreld was, het die vark nie 'n gedig gelees nie.
'N Bringer van dors, om wyn te drink saam met ocaua.
Hier is 'n paar woorde oor hoe u uself kan definieer. sarmaua.
500 gram vetterige varkvleis
200 gram gerookte spek (in skywe gesny)
1 eetlepel paprika (opsioneel, vir Transsylvaniese smaak)
As jy 'n kleipot gebruik en dit sal goed wees om dit te doen, berei die pot behoorlik voor. Dompel die pot voor gebruik 'n halfuur in koue water.
Sny die vark en beesvleis in groot stukke en kap dit. Was die rys in 'n bietjie koue water. Dreineer dit.
Skil die uie, verwyder die pepersteel. Sny die ui en peper fyn.
Smelt die varkvet in 'n diep kastrol (om by al die vulsel te pas).
Voeg die ui en gekapte peper by en soteer tot sag.
Voeg die rys by en meng goed tot deurskynend.
Voeg die gemaalde komyn, paprika by en verbruin dit liggies met uie, rys en rissies.
Haal die pan van die hitte af en voeg die maalvleis by. Meng die samestelling goed, voeg 'n eetlepel tiemie by, geur met sout en peper.
Voeg die eier by nadat die mengsel afgekoel het.
Kap 'n bord kool uit die dikker blare. Skil die aartappels, rasper dit en sny die tamaties fyn.
Plaas 'n bedding met fyngekapte kool op die bodem van die pampoen.
Voeg 'n paar snye spek by.
Plaas 'n koolblaar in die oop palm, sit 'n lepel vulsel in en rol: draai om 'n paar rolletjies te kry wat jy later aan die ente kan toemaak en die punte van buite na binne plaas.
"Bou" die gevulde kool in 'n pot, in opeenvolgende lae, afgewissel op plekke met gekapte tamaties en snye spek op die rand.
As u klaar is, bedek die sarmales met die res van die gekapte kool, gekapte tamaties, stukkies spek en 'n eetlepel gedroogde tiemie (verkieslik 'n takkie).
Sit die pampoen in die oond.
Kook die gevulde kool vir ongeveer 4 uur.
Skakel die hitte af en laat die pot vir 'n paar uur afkoel.
Verwyder die pot en plaas dit in die koue, in 'n spens of kelder wat in die grond gegrawe is en laat rus tot die volgende dag.
Die beste sarmale word die volgende dag (een dag na kook) verteer, verhit.
Die sarmales word warm bedien, saam met brood of polenta, suurroom en paprika.
Wors met pampoen preie:
1 kg rys, 500 ml Unisol -olie, 3 kg maalvleis, 2 kg prei, 600 g tamatiepasta met 24% konsentrasie, 1 sakkie Delikat Bulgaarse geur, sout na smaak, 1 teelepel gemaalde peper, 4 eiers, 500 g spek, vars wingerdblare, vars peperwortelvrugte, 2-3 warm rissies, 1 pampoen, 1 wortel
Moeilikheid: hoog | Tyd: 4h 30 min
Plaas op die bodem van die pampoen 'n maalvleis fyngekapte kool 2 takkies tiemie 3 skywe ribbes en 2 eetlepels sous.
Berei in 'n hiëna -bak die samestelling van gemaalde varkvleis, fyngekapte uierys, gekapte dille, sous, speserye, oregano, peper, olyfolie voor.
Meng alles goed totdat die samestelling bind en dan word die sarmalute van die regte grootte gevorm.
Begin by die basis van die pampoen - sny die deksel in 'n stervorm en / of rond.
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap in die mure van die pampoen.
Plaas elke sarmaluta eweredig tussen die rye sarmalute en plaas 'n sny rib en 'n teelepel sous.
Sit die pampoen deksel wat in 'n stervorm gesny is.
Plaas die pampoen in 'n kleivorm en bak dan vir 2 uur.
Pampoenpitte - voordele, eienskappe, resepte
Pampoenpitte is eetbare groen sade, ovaalvormig en plat. Hulle moet nie weggegooi word as hulle binne -in 'n pampoen verwyder word nie. Die sade kan skoongemaak en gebak word, óf in gewone of met ander speserye, vir 'n heerlike, maar voedsame snack.
Die voedingsvoordele van pampoenpitte
Pampoenpitte bevat baie voedingstowwe en gesondheidsvoordele. Soos okkerneute, is pampoenpitte 'n uitstekende bron van proteïene en onversadigde vette, insluitend omega-3's. Dit bevat ook 'n wye verskeidenheid minerale, insluitend: yster, selenium, kalsium, B-vitamiene en beta-karoteen, wat die liggaam omskakel in vitamien A.
Minerale word aangetref in die grootste aandeel in pampoenpitte, magnesium en sink. Een eetlepel pampoenpitte bied byna 1 mg sink, en die aanbevole daaglikse hoeveelheid is 9,5 mg vir mans en 7 mg vir vroue. 'N Eetlepel bevat ook 40 mg magnesium, 'n belangrike bron om die aanbevole daaglikse hoeveelheid van 300 mg vir mans en 270 mg vir vroue in ag te neem.
Pampoenpitte vir hoë bloeddruk
As 'n uitstekende bron van magnesium, kan pampoenpitte help om bloeddruk te reguleer as deel van 'n gesonde dieet. Meer navorsing is nodig oor die rol wat magnesium op hierdie gebied speel. Die inhoud van Omega 3 help ook om ontsteking te verminder en kardiovaskulêre gesondheid te keer.
Pampoenpitte vir die kardiovaskulêre stelsel
Pampoenpitte is 'n goeie bron van onversadigde vette, insluitend alfa-linoleensuur (ALA), 'n tipe Omega 3. Daar is wetenskaplike bewyse dat saadverbruik kan wees. Pampoen kan voordelig wees vir die hart en voorkom kardiovaskulêre siektes as gevolg van die ALA-inhoud daarvan .
Pampoenpitte vir diabetes
'N 2011 -studie2 het bevind dat pampoenpitte, tesame met lijnzaad, 'n ware hulp kan wees om diabetes komplikasies, soos hoë cholesterol, te voorkom. Pampoenpitte bevat ook hipoglisemiese eienskappe, wat mense met diabetes kan help om hul bloedglukosevlakke beter te bestuur.
Pampoenpitte vir slapeloosheid
Magnesium is nodig vir normale slaapregulering. Deur pampoenpitte, wat 'n goeie bron van magnesium is, te eet, kan u dus slaap verbeter.
Pampoenpitte vir blaasgesondheid
'N 2014 -studie3 het bevind dat pampoenpitolie moontlik die moontlikheid het om urinêre afwykings, veral hiperaktiewe blaasiekte, te voorkom of te behandel. Hierdie siekte word gekenmerk deur ontsteking van die blaas wat lei tot die gereelde behoefte om urine uit te skakel. Meer navorsing is nodig op hierdie gebied.
Pampoenpitte vir die voorkoming van kanker
Daar is geen enkele behandeling of wondervoedsel wat kanker kan voorkom nie. Daarbenewens hou sekere kankerrisikofaktore nie verband met dieet nie, soos oorerflike faktore of die besoedelende omgewing.
Daar is wetenskaplike bewyse dat 'n gesonde dieet die risiko van kanker kan verminder. Britse navorsers4 het bevind dat 6,3% van die kankers toegeskryf kan word aan vetsug, dus 'n ongesonde dieet. Pampoenpitte is 'n goeie bron van antioksidante, wat kan help om vrye radikale wat selle beskadig, uit te skakel.
U kan ryp pampoenpitte op byna enige slaai of koek druk. Probeer soggens 'n bak eier (melk kan groentemelk wees), vars vrugte en 'n eetlepel pampoenpitte. Die verskil tussen die teksture sal 'n aangename ervaring wees, en die voedingstowwe sal u die hele dag lewendig maak.
& Icircncearc & # 259 'n slaai & # 259 met pampoenpitte bestaande uit rucola blare, ryp tamaties, gerasperde wortel of t & # 259iat be & # 259i & # 537 oare, ui & # 259 ro & # 537ie & # 537i n lepel 259 fyngedrukte pampoenpitte. Kies nie een wat reeds kommersieel voorberei is nie, dit kan te veel suiker en versadigde vette bevat. U kan 'n eenvoudige sous olyfolie, sap van 'n halwe akker suurlemoen, sout, peper en gedroogde oregano berei.
U kos moet nie te vervaag of moeilik wees om te volg nie. Probeer elke dag meer vars kos, neute en sade by u dieet voeg. Terselfdertyd kan u met die suiker gevul met die hulp van 'n paar pampoensade opgee. Praat met u dokter voordat u 'n plantaanvulling by u dieet voeg, aangesien dit met ander medisyne kan reageer.
Hoe bak ons ​​sarmelele in pampoen?
& # 8211 Bewapen jouself met baie geduld en baie brute krag vir die voorbereiding van die pampoen
Terwyl die sarmales kook, sorg ek vir die pampoen: ek was dit goed met water en sny die deksel af. Die deksel van die pampoen word nie gesny terwyl die deksel van die waatlemoen gesny word nie, maar word gesny deur die mes loodreg op die pampoen te plak en diep om die stert te sny om 'n groot genoeg gat te kry waardeur sarmale ingegooi kan word.
Nadat ek om die stert gesny het, het ek vir ongeveer 3 minute aan die stert getrek totdat ek die deksel afgeskeur het, want dit was goed vasgemaak aan die sade.
Nadat ek die deksel losgemaak het, het ek die sade verwyder en 'n deel van die pampoenpulp met 'n lepel gegrawe om genoeg spasie vir die sarmale te maak.
& # 8211 sit die gevulde kool in die pampoen
Toe die pampoen gereed was en die sarmales gekook is, het ek die sarmales met 'n tang geneem en dit mooi in die pampoen gesit sonder om spasies tussen hulle te laat, het ek die deksel teruggesit en nadat ek die pampoen in 'n skinkbord gesit het, Ek sit dit in die oond vir 1 uur by 180 grade Celsius.
Ek het nie die sap in die pampoen gesit nie (die gevulde koolblare en daaruit kom ook vloeistof uit die pampoenpulp), en die kooktyd kan afhang van die grootte en dikte van die pampoen.
Oor Moldawiese sarmales
Hoeveel stories het ek nog nie hiervan gehoor nie sarmalute moldovenesti! Dat hulle die beste ter wêreld is, dat hulle klein is (kleiner as die pinkie) en dat net bekwame huisvroue weet hoe om dit te doen, ens. Baie van hierdie menings is selfs deur Moldawiërs uitgereik, en daarom het ek dit van plaaslike patriotisme vermoed. Toe ontdek ek dat die Regatans ook in ekstase is as hulle hoor van die Moldawiese sarmales & # 8230 OK. Sal hulle so groot en goed wees? Ek het hulle altyd so rooierig gesien, verdrink in sous ('n tipiese ding vir Moldawië), met ander speserye as ons s'n uit Transsylvanië, selfs nie na my smaak nie.
Dieselfde met die Moldawiese koek en # 8211 mite of werklikheid? Ek was ambisieus om dit te doen en was nie spyt nie. Dit is baie lekker en lekker resep hier.