Glutenvrye bokwietpannekoekresep - Tradisionele resepte - 2020
Ontmoet my nuwe gunsteling pannekoeke, bokwiet pannekoeke. Ek sal erken dat dit nie die sexyste pannekoeke is nie, maar hulle vergoed vir hul nederige voorkoms met wonderlike geur en tekstuur. Bokwiet, 'n glutenvrye familielid van rabarber, het 'n fyn, amper neutagtige geur.
Danksy die bokwietmeel het hierdie pannekoeke 'n ligte en lugagtige konsistensie wat stil onder die druk van 'n vurk oorgee en esdoringstroop soos 'n spons opneem. Die pannekoeke pas goed saam met geroosterde aarbeie, soos hier aangedui, of met 'n gesonde swaai grondboontjiebotter of amandelbotter.
Hierdie resep is aangepas uit 'n lekker nuwe kookboek genaamd Pancakes, deur mede-kosblogger Adrianna Adarme van A Cozy Kitchen. Ek besoek Adrianna se blog wanneer ek kreatiewe resep-inspirasie of 'n gelag nodig het, wat gereeld is.
Adrianna se nuwe (en eerste!) Kookboek propvol 72 briljante pannekoekresepte, half soet (heuning en hawer, gemmerper, kaneelsuiker-popovers) en half sout (jalapeño-mieliekoeke, bokkaaskino-koeke, suurroom en grasuie-latkes) . As dit hoë konfytpannekoeke is, bied sy 'n klomp opsies op grond van haar karringmelk-pannekoekresep. Hierdie boek sou die perfekte geskenk vir u liefhebber van die pannekoek / latke wees. Baie geluk, Adrianna!
Opbrengs: 8 pannekoeke 1x
4,7 van 134 resensies
Bokwiet gee hierdie pannekoeke 'n ongelooflike geur. Hierdie resep van bokwietpannekoek lewer heerlike ligte en dun pannekoeke. Vir pannekoeke wat nog ligter van tekstuur en geur is, gebruik die helfte van alle doeleindes (Adrianna se voorstel) of volkoringdeegmeel (my verstek). Resep lewer 8 pannekoeke (genoeg vir 2 mense).
1 koppie bokwietmeel (of ½ bokwiet en ½ meel na keuse)
1 ¼ koppies karringmelk, geskud *
Botter, vir die pan
1 pint aarbeie, geskil en in skyfies gesny in kwarte of helftes
Rooster die aarbeie: verhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Voer 'n afgeronde bakplaat met bakpapier uit. Gooi bessies saggies saam met die suiker en esdoringstroop / heuning in 'n medium bak. Rangskik die aarbeie in 'n enkele laag op die bakplaat. Rooster vir 30 minute, terwyl jy halfpad roer, of lank genoeg sodat die bessies kan verdik maar nie brand nie (hou veral die rande dop).
Maak die pannekoeke: meng die meel (s), suiker, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n medium mengbak. Meet die karringmelk in 'n vloeibare maatbeker uit. Klits die eier en vanielje-ekstrak daarby in.
Voeg die nat bestanddele gelyktydig by die droë bestanddele en meng tot dit net gekombineer is. Die beslag moet 'n paar klein tot medium klonte hê.
Voorverhit jou pan op medium-lae hitte en borsel met 1 ½ teelepel botter. Gee die beslag 'n ligte warrel met 'n lepel as die bokwiet van die vloeistof begin skei. Skep die beslag op 'n warm pan met behulp van 'n maat. Kook 2 tot 3 minute totdat klein borreltjies op die oppervlak van die pannekoeke vorm (jy sal weet dat dit gereed is om te draai as ongeveer 1 sentimeter van die omtrek mat is in plaas van blink), en draai om. Kook aan die teenoorgestelde kante vir 1 tot 2 minute, of tot goudbruin.
Plaas die gaar pannekoeke op 'n bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond van 200 grade Fahrenheit om warm te hou. Herhaal die proses met die oorblywende beslag en voeg nog botter by indien nodig. Sit dadelik voor.
Resep aangepas uit pannekoeke deur Adrianna Adarme van A Cozy Kitchen.
* Maak u eie karringmelk met suiwelvrye opsie: kombineer 1 ¼ koppies lae-vet melk (enige verskeidenheid lae-vet melk moet dit doen - amandel, soja, rys, laevet klapper) met 1 eetlepel + ¾ teelepel suurlemoensap of asyn en laat dit 5 minute sit voordat dit gebruik word.
As u van hierdie pannekoek hou: jy sal ook geniet van my resep van bokwiet-crêpes en my ander pannekoekresepte!
'N Opmerking oor pluizigheid: Ek het probeer om 'n bietjie ekstra hoogte in hierdie pannekoeke te dwing deur halfmeelblom deegblom te gebruik en selfs geklopte eierwitte in te vou, maar dit het geen noemenswaardige verskil gemaak nie. Toe neem ek nog 'n hap en wonder waarom ek hierdie wonderlike pannekoeke probeer maak, iets wat hulle nie is nie. Hulle is perfek nes hulle is.