Waarvoor ons lief is: Old Wood Market Place se Tequila Buffet - Nuwe resepte
Want as ons hard gaan partytjie hou, kan ons net sowel voorbereid wees
As u aan die woord 'buffet' dink, dink u duidelik aan 'n oorskot kos - of dit nou by 'n partytjie, geleentheid of 'n casino in Las Vegas is. Die mense op Old Wood Market Place het egter 'n heeltemal ander idee van die term.
Ontmoet die Tequila -buffet - ja, dit is 'n werklike ding - gemaak van vintage hout uit die suidelike Appalachen. Dit is gebou vir 'n pint Patron (nie ingesluit nie), vier plekke vir 'n skootglas, en word voorsien van 'n snyplank, sout, bakke, knipmes en inkepings om die ander sleutelkomponente van 'n suksesvolle tequiladrankie - sout en kalk - op te slaan.
Nou - waar is die partytjie?
Waarvoor ons hou: Tequila -buffet van Old Wood Market Place - resepte
Aladdin Mediterranean Grill Foto deur Seyma Bayram
Ons hier by die Jackson Free Press wil graag ons fokus op plaaslike mense hou: plaaslike mense, plaaslike sake, plaaslike kos - jy kry die idee. Daar is niks meer plaaslike vir ons as die beste van Jackson nie. Ons is amptelik in ons 18de jaarlikse toekenningseisoen.
Hier is wie u aangewys het as die beste plaaslike mense, plekke, kos en meer.
Beste etniese mark, beste plek vir gesonde kos, beste plek vir hummus, beste vegetariese opsies: Aladdin Medditerannean kruideniersware Aladdin Mediterranean Grill
Sedert 2004 is Yoseph Ali's Aladdin Mediterranean Grill die beste plek vir Jackson vir gesonde, vleis- en groente-gebaseerde Midde-Oosterse en Mediterreense kookkuns. Die spyskaart van die Fondren -restaurant bevat 'n wye verskeidenheid geregte: bees- en hoenderkebabs, lamstjops, kibbeh -dips en slaaie, insluitend baba ganoush, fatouche en tabbouleh baklava. Sy vegetariese opsies, soos die beroemde falafelbord, en sy hummus het die restaurant vanjaar verskeie Best of Jackson -toekennings besorg.
Jacksonians wat iets nuuts wil probeer of die huis se smaak wil hê, kan langsaan winkel toe gaan by Aladdin Groceries, wat die beste etniese mark in Jackson gewen het. Kliënte kan deur die gangetjies kyk vir konfyt (appelkoos, vy), korrels, kruie, neute, kase (feta, nabulsi, halloumi), labneh (jogurtkaas), soujouk ('n gewilde beeswors uit die Midde -Ooste), ingelegde groente, blikkies gevulde druiweblare, olywe, Turkse koekies en sjokolade, lekkergoed, tee, olies en nog baie meer.
Die mark bied ook halal heel- en gemaalde beesvleis, hoender, lam of bok per pond. Pro tip: Plaas vooraf 'n bestelling by Mohamed en kom haal dit op 'n Woensdag, wanneer die weeklikse vleissendings binnekom.
Die beste van alles is miskien die keuse van mollige medjool -datums van Aladdin. Die dadelpalm - 'n heilige boom vir die Midde -Oosters en Noord -Afrikaners, waarvan die Qu'ran gereeld verwys - dra 'n vrug wat algemeen beskou word as 'n lekkerny. Aladdin verkoop bokse van 5 en 11 pond met die dadels. Diep heuningkleurig en heerlik laat hulle jou wonder wat werklik in die gloeiende tas was wat Jules in "Pulp Fiction" oopgemaak het. - Seyma Bayram
Beste etniese mark
Finaliste: Carniceria Valdez (2275 Highway 80, 601-352-6300 6530 Old Canton Road, Ridgeland, 601-899-6992) / Mr. Chen's (5465 Interstate 55 N. Frontage Road, 601-978-1865, mrchensms.com) / Patel Brothers (1999 Highway 80 W., Suite 15, 601-353-6611 6800 Old Canton Road, Ridgeland, 601-952-0332, patelbros.com) / Asian Market (901 Lakeland Place, Suite 6, Flowood, 769-572- 7050, asianmarketflowood.com) / India Bazaar (957 Highway 80 E., Clinton, 601-272-4000, indiabazaarms.com)
Beste plek vir gesonde kos
Finaliste: Crossroads Cafe (398 Highway 51, Ridgeland, 601-790-7141) / Kale Me Crazy (1067 Highland Colony Parkway, Suite D, Ridgeland, 601-499-0459, kalemecrazy.net) / Mama Nature's Juice Bar (655 Lake Harbour Drive , Suite 400, Ridgeland, 601-499-4936, mamanatureswellness.com) / Vitality Bowls (Franchise) (verskeie plekke, vitalitybowls.com) / Refill Cafe (136 S. Adams St., 601-540-7231, refillcafejackson.com )
Beste plek vir Hummus
Finaliste: Aplos Simple Mediterranean (4500 Interstate 55 N., Suite 174, 601-714-8989, eataplos.com) / Athenos Greek & Lebanese Cafe (111 Colony Crossing, Suite 490, Madison, 601-605-1400, athenoscafe.com) / Keifer's (710 Poplar Blvd., 601-355-6825, keifers.net 120 N. Congress St., 601-353-4976, keifersdowntown.com) / Krilakis Greek Gyros & Salads (207 W. Jackson St., Suite D, Ridgeland, 601-790-9463, krilakis.com) / Zeek'z House of Gyros (Laurel Park Drive 96, Flowood, 769-572-4802, zeekzdogwood.com)
Beste vegetariese opsies
Finaliste: BRAVO! Italian Restaurant & Bar (4500 Interstate 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / Mama Nature's Juice Bar (655 Lake Harbour Drive, Suite 400, Ridgeland, 601-499-4936, mamanatureswellness.com) / North South Tadka (119 Colony Crossing Way, Suite 600, Madison, 601-707-5824, northsouthtadka.com)
Beste restaurant Beste eetplek Beste steak Beste wynlys/wynkeuse: Char Restaurant
Foto met vergunning van Char Restaurant
(4500 Interstate 55 N. Frontage Road, 601-956-9562, charrestaurant.com)
Met sy uitgebreide wynkaart vol wit, rooi, vonkelende en rooskleurige blomme van regoor die wêreld, insluitend Argentinië en Italië, is dit geen verrassing dat Jacksonians die beste wynlys/wynkeuse was nie. Maak nie saak wat u smaak het nie, die restaurant het waarskynlik iets vir u, of dit nou 'n Villa Pozzi pinot grigio per glas of Dom Perignon -sjampanje per bottel is. Vir diegene wat van iets effens sterk hou, probeer 'n skemerkelkie soos die Mississippi -muil met Cathead kamperfoelie -wodka, limoen, 'n eenvoudige aarbei -stroop en gemmerbier.
Char, ook 'n wenner vir die beste lekker eet, die beste restaurant en die beste steak, het 'n spyskaart wat voorgeregte insluit, soos 'n crabtini met jumbo-krap, blaarslaai en vinaigrette, en hoofgeregte soos die chili-gevryfde Cowboy Ribeye met maitr d'butter . Die restaurant het vyf privaat eetkamers met sitplek vir 10 tot 200 mense, afhangende van die kamer en tipe sitplek. Elke kamer het 'n oudio-visuele projektor en skerm. Die Highland Room het twee projektors en 'n TV agter die kroeg.
Char is oop van Maandag tot Donderdag van 11:00 tot 22:00, Vrydag en Saterdag van 11:00 tot 22:30. en Sondag van 10:00 tot 21:00 Besoek jackson.charrestaurant.com vir meer inligting. - Amber Helsel
Finaliste: BRAVO! Italian Restaurant & Bar (4500 Interstate 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / CAET Seafood and Oysterette (1000 Highland Colony Parkway, Suite 9015, Ridgeland, 601-321-9169, caetseafood.com) / Koestler Prime (1000 Highland Colony Parkway, Suite 6001, Ridgeland, 601-957-3753, koestlerprime.com) / Table 100 (100 Ridge Way, Flowood, 601-420-4202, tableonehundred.com) / Walker's Drive In (3016 State State, 601-982-2633, walkersdrivein.com)
Finaliste: Amerigo Italian Restaurant (6592 Old Canton Road, 601-977-0563 155 Market St., Flowood, 601-992-1550, amerigo.net) / BRAVO! Italian Restaurant & Bar (4500 Interstate 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / Godfrey's Caribbean Restaurant (2460 Terry Road, 601-398-3602) / The Manship Wood Fired Kitchen (1200 N. State St., Suite 100, 601-398-4562, themanshipjackson.com) / Walker's Drive In (3016 N. State St., 601-982-2633, walkersdrivein.com)
Finaliste: Ely's Restaurant & Bar (115 W. Jackson St., Suite 2E, Ridgeland, 601-605-6359, elysrestaurant.com) / Kathryn's Steaks & Seafood (6800 Old Canton Road, Suite 108, Ridgeland, 601-956-2803, kathrynssteaks .com) / Koestler Prime (1000 Highland Colony Parkway, Suite 6001, 601-957-3753, koestlerprime.com) / MM Shapley's Restaurant (868 Center St., Ridgeland, 601-957-8000, msshapleys.com) / Tico's Steak Huis (1536 E County Line Road, Suite 1905, Ridgeland, 601-956-1030, ticossteakhouse.com)
Finaliste: Amerigo Italian Restaurant (155 Market St., Flowood, 601-992-1550 6592 Old Canton Road, Ridgeland, 601-977-0563, amerigo.net) / BRAVO! Italian Restaurant & Bar (4500 Interstate 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / CAET Seafood and Oysterette (1000 Highland Colony Parkway, Suite 9015, Ridgeland, 601-321-9169, caetseafood.com) / Koestler Prime (1000 Highland Colony Parkway, Suite 6001, 601-957-3753, koestlerprime.com)
Beste plaaslike frietjies Beste kater -ete Beste maaltyd onder $ 10: Keifer's
Keifer's Photo by Trip Burns
(710 Poplar Blvd., 601-355-6825, keifers.net 120 N. Congress St., 601-353-4976, keifersdowntown.com)
Alhoewel Keifer's die beste van Jackson -wenner en finalis is in kategorieë soos die beste pommes en die beste hangover -kos, het Jacksonians vanjaar gehelp om 'n finalis te word onder 'n nuwe knik: Best Geek Hangout. Die restaurant het uitgebreide sitplekke binne en buite, dus Keifer's is ideaal vir diegene wat op hul skootrekenaars wil speel of strokiesprente wil lees, en dit het 'n uitgebreide spyskaart wat vir almal voorsiening maak, van studente wat op soek is na 'n eetplek, studeer en ontspan vir mense wat verjaar.
Dit sou natuurlik nie 'n volledige besoek wees sonder om friet by die restaurant te kry nie (dit is immers vanjaar se wenner vir die beste patat). Gaste kan kies uit twee soorte: krullerig en huisie, wat gebraaide skywe van 'n hele aartappel met fetakaas is. As u 'n mal nag uit gehad het en 'n bietjie kos nodig het om te herstel, het Keifer's u gedek, van meer as 10 soorte gyros tot slaaie tot voorgeregte soos pita mozz. Die middestad bied ook daaglikse spesiale aanbiedinge, soos 'n spek -kaasburger en 'n groentepapier, en beide plekke bevat 'n sop van die dag.
Keifer's in Belhaven is oop van Sondag tot Donderdag van 10:30 tot 22:00. en Vrydag en Saterdag van 10:30 tot 23:00 Die sentrum is oop van 11 tot 14:30. Maandag tot Vrydag. Vir meer inligting, besoek keifers.net of vind die restaurant op Facebook. - Amber Helsel
Beste plaaslike frietjies
Finaliste: Aplos Simple Mediterranean (4500 Interstate 55, Suite 174, 601-714-8989, eataplos.com) / CAET Seafood and Oysterette (1000 Highland Colony Parkway, Suite 9015, Ridgeland, 601-321-9169, caetseafood.com) / Fine & Dandy (100 District Blvd. E., 601-202-5050, eatdandy.com) / Rooster's (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2001, glennfoods.com) / Stamps Superburgers (1801 Dalton St. , 601-352-4555)
Beste kater -kos
Finaliste: BB'S LIVE-Bonny Blair's (1149 Old Fannin Road, Brandon, 769-447-5788) / Basil's (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2100 120 N. Congress Street, Suite L1, 601-944 -9888) / Green Ghost Tacos (2820 N. State St., 601-487-6082 1290 E. County Line Road, Ridgeland, 601-957-7436, greenghosttacos.com) / Rooster's (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2001, glennfoods.com) / Shucker's Oyster Bar (Conestoga Road 116, Ridgeland, 601-853-0105, shuckersontherez.com)
Beste maaltyd onder $ 10
Finaliste: Aladdin Mediterranean Grill (730 Lakeland Drive, 601-366-6033, aladdininjackson.com) / Basil's (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2100 120 N. Congress Street, Suite L1, 601-944- 9888) / Beatty Street Grocery (101 Beatty St., 601-355-0514) / Bully's Restaurant (3118 Livingston Road, Suite 6103, 601-362-0484) / Green Ghost Tacos (2820 N. State St., 601-487 -6082 1290 E. County Line Road, Ridgeland, 601-957-7436, greenghosttacos.com)
Beste plaaslike gebakte hoender Beste middagete of buffet Beste sielskos: Mama Hamil's Southern Cookin '& BBQ
Foto met vergunning van Mama Hamil's Southern Cookin '& BBQ
Toe my ma uit Montana besoek het, was Mama Hamil's een van die eetplekke wat 'n smaakvolle en onvergeetlike inleiding tot die staat gebied het. Die restaurant het 'n kwaliteit huis, waar die kliënt 'n gevoel van warmte en gemak kan voel wanneer hy binne die houtmure stap. Die tafels en kos word op 'n manier uiteengesit om aan te dui dat daar ernstig geëet sal word sodra die kliënte binnekom en 'n beoordeling van hul omgewing doen, terwyl hulle uitvind watter tuisgemaakte kos die eerste op die bord sal wees.
Die naam van die restaurant kom van die familie Hamil, wat die onderneming in 1977 gestig het. Hoofweg 51 in Madison was die tuiste van die restaurant sedert sy ontstaan, hoewel die oorspronklike plek 'n klein kajuit was met 'n maksimum kapasiteit van 50 mense, en nou die die huidige gebou is agter die kajuit geleë.
Die restaurant spog met 'n privaat geleentheidsruimte, spysenierings- en afleweringsdiens binne 'n gebied van 20 kilometer.
Die huidige bestuurder, Bob Hamil, het beheerbeheer in 1994 oorgeneem en die resepte van sy ouma geërf. Soos baie sake -eienaars en kokke, het Hamil ook die arbeid en aandag aan detail geleer wat by die voorbereiding en bewaring van voedsel gepaard gaan. Hy sou kyk hoe sy ouma groente uit die tuin gebruik en sy oupa 'n vark slag. Hierdie vroeë inleiding tot wat ons nou van plaas tot tafel kan noem, het 'n liefde vir kook vir die jong Hamil veroorsaak. - Mike McDonald
Beste plaaslike gebakte hoender
Finaliste: Local 463 Urban Kitchen (1000 Highland Colony Parkway, Suite 5002, Ridgeland, 601-707-7684, local463.com) / Lou's Full-Serv (904B E. Fortification St., Suite B, 601-487-6359, lousfullserv.com ) / Primos Cafe (2323 Lakeland Drive, Flowood, 601-936-3398 515 Lake Harbor Drive, Ridgeland, 601-898-3600 201 Baptist Drive, Madison, 601-853-3350, primoscafe.com) / Rooster's (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2001, glennfoods.com) / The Gathering at Livingston (Livingston Church Road 106, Flora, 601-667-4282, livingstonmercantile.com)
Beste middagete of buffet
Finaliste: Brent's Drugs (655 Duling Ave., 601-366-3427, brentsdrugs.com) / McDade's Market (1220 E. Northside Drive, 601-366-8486 653 Duling Ave., 601-366-5273 mcdadesmarkets.com) / Pearl's Southern Kook (3505 Terry Road, 601-372-2100) / Ichiban Chinese Buffet Ichiban Hibachi & Sushi (verskeie plekke, ichibanbuffetms.com)
Finaliste: Bully's Restaurant (3118 Livingston Road, Suite 6103, 601-362-0484) / Gloria's Kitchen (2430 Bailey Ave., 601-362-0009 3417 N. West St., 601-397-6173) / Sugar's Place (168 E. Griffith St., 601-352-2364) / Yum Yum's Kitchen & Catering (1815 Hospital Drive, 601-398-1880)
Beste Margarita Beste Veggie Burger Beste plek vir 'n eerste afspraak: Babalu Tapas & Tacos
Foto met vergunning Babalu Tapas & Tacos
Babalu, wat bekend is vir sy unieke Latyns-Amerikaanse kombuis en met die hand gemaakte drankies vir volwassenes, neem weer verskeie Best of Jackson-toekennings. "Die atmosfeer is nie te romanties of te familiegerig nie, wat dit 'n gemaklike en aangename plek maak om 'n eerste afspraak te hê," sê Amanda Spradley, hoofbestuurder van die Fondren-lokasie. "Dit is geen geheim dat die groente waarvoor ons gebruik nie. tacos, slaaie, guacamole en meer is vars, soveel as moontlik plaaslik en baie lekker. Daarom dink ek dit is natuurlik dat ons getroue kliënte dink ons ​​Black Bean Burger is die beste, "voeg Spradley by.
Die eienaars is van plan om die Fondren -restaurant vanaf die somer volledig op te knap. Die opknappings sal die kombuis en gaste -area herontdek en 'n groot privaat eetkamer skep vir spesiale geleenthede en geleenthede. Die eienaars hoop om die restaurant oop te hou tydens die opknappings.
Babalu, wat in 2010 geopen is, is bekend vir oorspronklike drankies, soos die kenmerkende Baba Rita met granaatmengsel, handgemaakte suurmengsel en Patron tequila. "Babalu-mixoloë werk onvermoeid daaraan om uitstekende margaritas en handgemaakte cocktails te skep wat gaste kan geniet," sê Spradley. - Mauricio J. Quijano
Finaliste: El Sombrero (verskeie plekke) / Green Ghost Tacos (2820 N. State St., 601-487-6082 1290 E. County Line Road, Ridgeland, 601-957-7436, greenghosttacos.com) / Picante's Mexican Grill (960 N. State St., 601-398-1344) / Sombra Mexican Kitchen (140 Township Ave., Suite 100, Ridgeland, 601-707-7950, sombramexicankitchen.com) / Sophomore Spanish Club (200 District Blvd. E., 601-203 -3333, sophomorespanish.com)
Beste Veggie Burger
Finaliste: BRAVO! Italian Restaurant & Bar (4500 Interstate 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / The Farmer's Table (929 High St., 601-940-4241) / Crossroads Cafe (398 Highway 51, Ridgeland, 601-790-7141) / Local 463 Urban Kitchen (1000 Highland Colony Parkway, Suite 5002, Ridgeland, 601-707-7684, local463.com)
Beste plek vir 'n eerste afspraak
Finaliste: Amerigo Italian Restaurant (155 Market St., Flowood, 601-992-1550 6592 Old Canton Road, Ridgeland, 601-977-0563, amerigo.net) / Char Restaurant (4500 Interstate 55 N. Frontage Road, 601-956-9562 , charrestaurant.com) / Mama Nature's Juice Bar (655 Lake Harbour Drive, Suite 400, Ridgeland, 601-499-4936, mamanatureswellness.com) / Sophomore Spanish Club (200 District Blvd., Suite E, 601-203-3333, sophomorespanish.com) / Walker's Drive In (3016 N. State St., 601-982-2633, walkersdrivein.com)
Beste braai: The Pig & Pint
"Kom vir die vark. Kom vir die pint." Hierdie bekroonde restaurant is 'n plaaslike trekpleister vir almal wat die braaigeriewe waardeer. The Pig and Pint bied spyseniering en aflewering deur Waitr.
Die spyskaartopsies wissel van braai -hoender -taco's, koringhonde met varkbuie, ribbetjies vir babas, bors, nachos en ander kreatiewe soorte suide. Beskermers kan hul maaltye saam met een van 100 ambagsbiere uit die restaurant se keuse kies.
The Pig and Pint, 'n gewilde stop in Fondren, streef daarna om heerlike braai te bedien met 'n bietjie nostalgie, 'n bietjie flair en warm, vriendelike gasvryheid in die suide. U kan pigantpint.com besoek om die volledige spyskaart te sien. - Luis Montgomery
Beste ontmoetingsplek vir kollege studente Beste plek om koffie te kry Beste Geek Hangout: koppies Espresso Cafe
Koppies Espresso Cafe Foto met vergunning van Tera Eichelberger
(verskeie plekke, cupsespressocafe.com)
Kollege studente is bekend vir hul obsessies oor koffiewinkels. Op soek na 'n ontspanne plek om te studeer, huiswerk te doen of saam met vriende te kuier, kan studente by Cups Espresso Cafe die perfekte, gesellige plek vind.
Cups, nou met 11 plekke, bedien drupkoffie, yskoffie, espresso, tee en seisoenale gunstelinge soos Pumpkin Spice, Irish Cream, Chocolate Hazelnut, Frosty's Favorite en Christmas Snow. Die kafee bied ook Cups Originals aan, soos die Capitolstraat, Brunette en Diablo.
Behalwe dat hulle koffie bedien met boontjies wat hulle self braai, streef Cups daarna om plaaslike kunstenaars te ondersteun deur hul kuns op die mure te vertoon en kunstenaars te soek om as barista's te huur terwyl hulle hul loopbane in die media, visuele kunste of musiek volg. Bekers het 'n plek geword, nie net vir universiteitstudente nie, maar ook vir almal in Jackson wat die plaaslike en hawegemeenskap wil ondersteun. Besoek cupsespressocafe.com om 'n koppies naby u te vind. - Alyssa Bass
Beste Hangout vir kollege studente
Finaliste: Deep South Pops (1800 N. State St., 601-398-2174 4500 Interstate 55 N. Frontage Road, 601-398-0623, deepsouthpops.com) / Fenian's Pub (901 E. Fortification St., 601-948-0055 , fenianspub.com) / Fondren Public (2765 Old Canton Road, 769-216-2589) / Ole Tavern in George Street (416 George St., 601-960-2700, oletavern.com) / Sneaky Beans (2914 N. State St., 601-487-6349)
Beste plek om koffie te kry
Finaliste: Coffee Prosa (1619 N. West St., 769-208-0230, coffeeprose.com) / Mocha Mugs (1800 W. Government St., Brandon, 601-825-1006 5610 Highway 25, Brandon, 601-919-3684 119 Grandview Blvd., Madison, 601-605-0160 mochamugs.com) / The Prickly Hippie (500 Highway 51, Suite F, Ridgeland, 601-910-6730, pricklyhippie.com) / Sneaky Beans (2914 N. State St., 601-487-6349) / Urban Foxes (826 North St., 769-572-5505, urbanfoxesjxn.com)
Beste Geek Hangout
Finaliste: The Hangout Gamer Lounge (1149 Old Fannin Road, Brandon, 769-572-7887, thehangoutgamer.com) / Keifer's (710 Poplar Blvd., 601-355-6825, keifers.net 120 N. Congress St., 601-353- 4976, keifersdowntown.com) / Offbeat (151 Wesley Ave., 601-376-9404, offbeatjxn.com) / Sneaky Beans (2914 N. State St., 601-487-6349) / Van's Comics, Cards & Games (731 S. Pear Orchard Road, Suite 1, Ridgeland, 601-898-9950, vansccg.com)
Beste bakkery Beste ontbyt: Primos Cafe
Primos Cafe Foto deur Trip Burns
(2323 Lakeland Drive, Flowood, 601-936-3398 515 Lake Harbor Drive, Ridgeland, 601-898-3600 201 Baptist Drive, Madison, 601-853-3350, primoscafe.com)
Primos Cafe bestaan ​​al sedert die 1920's, so dit is geen wonder dat hulle in verskeie kategorieë geëer word nadat hulle so lank hul geloofwaardigheid by Jacksonians bestee het nie. Dessertliefhebbers kan allerhande heerlike lekkers vind, insluitend koekies, petit fours, fudge -blokkies en pasteie. Of u nou 'n hele nagereg vir die gesin of 'n stukkie hemel vir uself benodig, die wonderlike twee- en drie-laag koekkeuses van karamel, Italiaanse room, Duitse sjokolade of aarbeikoek pas by die rekening.
Vir diegene wat verstaan ​​dat die belangrikste maaltyd van die dag vir enige tyd van die dag goed is, het Primos ook gedek. Dit bedien die hele dag suidelike ontbyt soos omelette, spek, pannekoek, hawermout en parfaits en het altyd 'n daaglikse ontbytfunksie. Die koekies is wonderlik. - Torsheta Jackson
Finaliste: Broad Street Baking Company (4465 Interstate 55 N., Suite 101, 601-362-2900, broadstbakery.com) / Campbell's Bakery (3013 N. State St., 601-362-4628 111 Colony Crossing Way, Madison, 601-362 -4628, campbellsbakery.ms) / La Brioche Patisserie & Bistro (2906 N. State St., 601-988-2299, La Brioche at the Museum, 380 S. Lamar St., 601-965-9900, labriochems.com) / The Prickly Hippie (500 Highway 51, Suite F, Ridgeland, 601-910-6730, pricklyhippie.com) / Urban Foxes (826 North St., 769-572-5505, urbanfoxesjxn.com)
Finaliste: Brent's Drugs (655 Duling Ave., 601-366-3427, brentsdrugs.com) / Broad Street Baking Company (4465 Interstate 55 N., Suite 101, 601-362-2900, broadstbakery.com) / Jo's Diner (241 Ridge Way , Flowood, 601-988-9000, josdiner.net) / La Brioche Patisserie & Bistro (2906 N. State St., 601-988-2299, La Brioche at the Museum, 380 S. Lamar St., 601-965- 9900, labriochems.com) / Sneaky Beans (2914 N. State St., 601-487-6349)
Beste brunch: The Iron Horse Grill
The Iron Horse Grill is 'n herhalende wenner en finalis in Best of Jackson om baie redes, soos lewendige musiek en goeie drankies. Maar dit is 'n meerjarige gunsteling in een spesifieke kategorie: brunch. Sondae is sjefs by die Iron Horse besig om met die gaste op die verskillende stasies te gesels en vleis, groente en kase by omelette en bolaag soos bessies, slagroom en sjokoladeskyfies by wafels te voeg. Iron Brunch se spyskaart bevat ook hasjbruin, spek, kaaskorrels, wors, sjampanje, vars uitgedrukte lemoensap en meer, sowel as bodemlose Bloody Marys en mamosas. Die plaaslike musikant Thomas "Tiger" Rogers tree regstreeks op Sondae van 11:30 tot 14:30 op. The Iron Horse bedien brunch van 10:30 tot 14:30. Besoek theironhorsegrill.com vir meer inligting. - Amber Helsel
Finaliste: BRAVO! Italian Restaurant & Bar (4500 Interstate 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / Char Restaurant (4500 Interstate 55 N. Frontage Road, 601-956-9562, charrestaurant.com) / The Manship Wood Fired Kitchen (1200 N. State St., Suite 100, 601-398-4562, themanshipjackson.com) / Saltine Restaurant (622 Duling Ave., Suite 201, 601-982-2899, saltinerestaurant.com) / Tabel 100 (100 Ridge Way, Flowood, 601-420-4202, tableonehundred.com)
Beste bierkeuse (winkel): Hop & Habanas
Foto met vergunning Hops & Habanas
(2771 Old Canton Road, 769-572-4631, hopsandhabanas.com)
Bier is 'n kunsvlyt, en die mense van Hop en Habanas verstaan ​​dit goed. Van huishoudelike en invoer tot plaaslike en landswye kunsvlytkeuses, Hops en Habanas het iets vir elke smaak.
Die winkel het 'n wye verskeidenheid gebottelde en ingemaakte bier, sowel as 'n horing bier op die kraan, van klassieke etikette soos Pabst Blue Ribbon tot gunstelinge van brouerye nader aan die huis, soos Southern Prohibition Brewing in Hattiesburg en Abita Brewing Company of Abita Springs, La.
Die winkel verkoop ook vate van verskillende groottes, van tenks van 5,23 liter tot 15,5 liter. Eienaar Richard Miles se blog op hopsandhabanas.com praat oor nuwe aankomelinge en komende winkelgeleenthede. - Caleb McCluskey
Finaliste: Barley's Beer Barn (1716 Highway 51, Suite E, Madison, 601-790-7901) / Craft Beer Cellar (500 Highway 51, Suite P, Ridgeland, 601-790-7474, craftbeercellar.com) / LD's BeerRun (5006 Parkway Drive , 769-208-8686) / McDade's Market (1220 E. Northside Drive, 601-366-8486 653 Duling Ave., 601-366-5273 mcdadesmarkets.com)
Beste Chinese kos Beste Sushi/Japannees: Ichiban Chinese Buffet Ichiban Hibachi en Sushi
Ichiban Hibachi en Sushi Foto deur Nick Judin
(verskeie plekke, ichibanbuffetms.com)
Eienaars Kam en Ling Ngai het begin met die oorspronklike Lakeland-ruimte van Ichiban in 2006, en was daarop gemik om 'n eksklusiewe model van pan-Asiatiese buffet na die Jackson-metro te bring. Die formule het gewerk, en die resultaat is die gewildste buffet- en sushi -plek in die stad. Die metro het nou vyf verskillende Ichiban -restaurante sedert die opening van 'n Madison -lokasie in 2019. Kam Ngai lag toe ek hom vra hoeveel nog vir hierdie jaar beplan word, maar as die onderneming 'n landwye ketting word, sal Jacksonians nie verbaas wees nie.
Verskeie kan gedeeltelik bedank word vir die sukses van die handelsmerk, van die wye verskeidenheid buffet-spyskaartitems tot die verskillende soorte restaurante: buffet-, hibachi-, tradisionele sit- en vervoerbande is op verskillende plekke beskikbaar. Maar dit is die varsheid van die vis, nie 'n kwaliteit wat tipies verband hou met buffet -sushi nie, dit is die kenmerk van Ichiban. - Nick Judin
Beste Chinese kos
Finaliste: Great Wall Chinese Restaurant (218 Clinton Blvd., Clinton, 601-925-4922) / Hunan Wok Carry Out (6556 Old Canton Road, Ridgeland, 601-956-8988) / Mr. Chen's Authentic Chinese Cooking (5465 Interstate 55 N. Frontage Road, 601-978-1865, mrchensms.com) / Tokyo Tasty Chinese & Sushi Buffet (Old Square Road, 769-216-2420, tokyotastingbuffet.com) / Wok to Go (4329 N. State St., 601-981 -2112)
Finaliste: Bonsai Japanese Steakhouse (1925 Lakeland Drive, 601-981-0606, bonsaijxn.com) / Edo Japanese Restaurant (5834 Ridgewood Road, Suite C, 601-899-8518, edojapaneserestaurantjacksonms.com) / Little Tokyo (876 Avery Blvd. S. , Ridgeland, 601-991-3800) / Nagoya Japanese Sushi Bar (111 Colony Crossing Way, Suite 380, Madison, 601-856-5678, nagoya-ms.net) / Sakura Bana (4800 Interstate 55, 601-982-3035 , sakurabanajackson.com)
Beste Italiaanse restaurant Beste plek vir nagereg: Italiaanse Amerigo -restaurant
Foto met vergunning van Amerigo Italian Restaurant
(6592 Old Canton Road, Ridgeland, 601-977-0563 155 Market St., Flowood, 601-992-1550 amerigo.net)
Amerigo se Italiaanse restaurant is een van die gewildste eetplekke in die Jackson-metro. Die restaurant werk al meer as 30 jaar in die omgewing met 'n uitgebreide spyskaart met pasta soos Shrimp Primavera en Cannelloni Al Forno, pizza en tradisionele voorgeregte, waaronder die gewilde Kalfsaltimbocca.
Die restaurant bied ook Sondagbrunch met die Toskaanse ontbyt, 'n wye verskeidenheid wyne en kenmerkende cocktails, en nageregte soos die Pecan Butter Crunch Cake en Tiramisu. Met soveel alternatiewe spreek dit werklik tot die atmosfeer, kwaliteit van voedsel en diens en konsekwentheid wat Amerigo se posisie as 'n gunsteling in Jackson behou het met baie Best of Jackson -toekennings deur die jare om dit te bewys. - Malcolm Marrow
Finaliste: BRAVO! Italian Restaurant & Bar (4500 Interstate 55 N., Suite 244, 601-982-8111, bravobuzz.com) / Cerami's Italian Restaurant (5417 Lakeland Drive, 601-919-2829, ceramisitalian.com) / Fratesi's (910 Lake Harbour Drive , Ridgeland, 601-956-2929, fratesisrestaurant.com) / Parlour Market (115 W. Capitol St., 601-360-0090, parlormarket.com)
Beste plek vir nagereg
Finaliste: Char Restaurant (4500 Interstate 55 N. Frontage Road, 601-956-9562, charrestaurant.com) / La Brioche Patisserie & Bistro (2906 N. State St., 601-988-2299 La Brioche at the Museum, 380 S. Lamar St., 601-965-9900, labriochems.com) / Lou's Full-Serv (904B E. Fortification St., Suite B, 601-487-6359, lousfullserv.com) / The Prickly Hippie (500 snelweg 51, Suite F , Ridgeland, 601-910-6730, pricklyhippie.com) / Urban Foxes (826 North St., 769-572-5505, urbanfoxesjxn.com)
Beste plaaslike burger: stempels van superburgers
Stamps Super Burgers is in 'n woonbuurt in die Washington Addition-woonbuurt in Jackson bedien en bedien al meer as 40 jaar sy bekroonde hamburgers. Algernon Stamps Sr. het die restaurant in 1970 geopen en dit word steeds deur 'n gesin bestuur, met die seuns Algernon Jr., Philippian en Timothy Stamps aan die stuur.
Die gewildste burger is die Super Burger, ook bekend as die Stamps Burger, wat Algernon Sr. omstreeks 1982 vir $ 1,65 begin verkoop het. Vandag, teen $ 6,45, is dit steeds bekostigbaar. Die hamburger bestaan ​​uit 'n gebak van 12 tot 13 gram beesvleis, ketchup, mayonnaise, mosterd, piekels, blaarslaai, tamaties en uie. Stamps bied ook kalkoenburgers en ander geregte aan.
Al Jr. het gesê dat sy pa die hamburgertjie oopgemaak het omdat hy nie 'n burger in Jackson kon vind waarvan hy hou nie. Hy het dus self een gemaak en die resep vervolmaak totdat hy dit reg gekry het. Sy pa wou egter nie net geld verdien nie, het Al Jr. gesê. Hy wou sy gemeenskap voed. 'Terwyl ek mense sien, vertel hulle my net dinge oor hoe my pa nooit iemand sou wegwys nie,' het Al presies dieselfde gesê, 'sê Al Jr. gesê. - Seyma Bayram
Finaliste: Babalu Tapas & Tacos (622 Duling Ave., Suite 106, 601-366-5757, eatbabalu.com) / Burgers & Blues (1060 E. County Line Road, Suite 22, Ridgeland, 601-899-0038, burgersblues.com) / Fine & Dandy (100 District Blvd. E., 601-202-5050, eatdandy.com) / Lou's Full-Serv (904B E. Fortification St., Suite B, 601-487-6359, lousfullserv.com) / Rooster's (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2001, glennfoods.com)
Beste plaaslike hoenderbroodjie: Haan
Haan se foto deur Nick Judin
(2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2001, glennfoods.com)
Vir diegene wat op soek is na 'n goeie plaaslike hoenderbroodjie, het jy geluk, want Rooster's in Fondren het 'n paar om van te kies. Dit bevat eenvoudige, soos 'n geroosterde hoenderbroodjie, met blaarslaai, tamatie, piekels en uie op 'n keuse van wit-, koring- of jalapeno -cheddarbroodjies, maar die restaurant het ook spesiale keuses, soos die gebraaide hoenderklub, met blaarslaai, tamatie , ui, piekels, Monterey Jack -kaas en spek. Vir diegene wat van 'n uitdaging hou, is daar altyd die warm, warm gebakte hoenderbroodjie. Soos die naam aandui, is dit warm, maar die koolslaai, piekels en kaas help om 'n bietjie speserye te verminder (ek stel ook voor dat jy boerderydressing gebruik). Vir diegene wat 'n bietjie gesonder wil hê, het Rooster's slaaie met hoender, insluitend die Devil's Caesar, 'n gewone Caesar -slaai, maar met stukke warm gebakte hoender bo -op.
Rooster's is oop van Maandag tot Saterdag van 11:00 tot 21:00. Besoek glennfoods.com vir meer inligting. - Amber Helsel
Finaliste: Barrelhouse (3009 N. State St., 769-216-3167, barrelhousems.com) / Fine & Dandy (100 District Blvd. E., 601-202-5050, eatdandy.com) / Josephine's Kitchen (4638 Hanging Moss Road, 769-572-4276, josephineskitchenms.com) / Lou's Full-Serv (904B E. Fortification St., Suite B, 601-487-6359, lousfullserv.com) / Saltine Restaurant (622 Duling Ave., Suite 201, 601- 982-2899, saltinerestaurant.com)
Beste seekos Beste plek vir oesters: Half Shell Oyster House
Foto met vergunning van Half Shell Oyster House Facebook
Half Shell Oyster House, wat in 2008 in Gulfport gestig is, het sy buiging gemaak in die Jackson -metro met 'n ligging in Flowood in 2015. Sedertdien het die restaurant oesters en ander seekosgeregte soos vis en kreef aan Jacksoniane voorsien. Die gewildste gereg is Redfish Orleans, swartgemaakte rooivissies bedek met die pittige kreoolsous van Orleans, garnale van vyf rye, krapvleis en parmesaankaas. Dit bedien ook hoender, steak, handgesnyde ribbetjies en po-boys.
Half Shell bedien die hele week aandete, middagete op weeksdae en brunch op Sondae. Besigheidsure is van 11:00 tot 22:00 Sondag tot Donderdag en 11:00 tot 23:00 op Vrydag en Saterdag. Besoek halfshelloysterhouse.com. - Brianna Gibson
Finaliste: CAET Seafood and Oysterette (1000 Highland Colony Parkway, Suite 9015, Ridgeland, 601-321-9169, caetseafood.com) / Crab's Seafood Shack (6954 Old Canton Road, Ridgeland, 601-956-5040) / Sal & Phil's Seafood Restaurant & Lounge (6600 Old Canton Road, Suite B, Ridgeland, 601-957-1188, salandphils.com) / Saltine Restaurant (622 Duling Ave., Suite 201, 601-982-2899, saltinerestaurant.com) / Shaggy's on the Rez ( 1733 Spillway Road, Brandon, 601-724-2990, shaggys.biz)
Beste plek vir oesters
Finaliste: CAET Seafood and Oysterette (1000 Highland Colony Parkway, Suite 9015, Ridgeland, 601-321-9169, caetseafood.com) / Drago's Seafood Restaurant (1005 E. County Line Road, 601-957-1515, dragosrestaurant.com) / Saltine Restaurant (622 Duling Ave., Suite 201, 601-982-2899, saltinerestaurant.com) / Shaggy's on the Rez (1733 Spillway Road, Brandon, 601-724-2990, shaggys.biz) / Shucker's Oyster Bar (116 Conestoga Road, Ridgeland, 601-853-0105, shuckersontherez.com)
Beste Crawfish: Crawdad Hole
Foto met vergunning Crawdad Hole
(1150 Lakeland Drive, 601-982-9299, thecrawdadhole.com)
Die skaduryke bos naby die Landboumuseum is 'n goeie plek vir die Crawdad -gat. Dit voel ook soos 'n stukkie geskiedenis, met sy krakende hout en piekniekplekke. Op die regte nag kan u die bome bokant die dek saggies swaai terwyl u 'n pond langvis of garnale afskuur. En as die somerhitte te onderdrukkend is, kan u binne vyf minute deur die afneemlyn gly. Niemand hoef te weet hoeveel pond seekos jy weggooi nie. Dit is tussen jou en God.
Dit is die speserye wat die maaltyd maak, die perfekte balans tussen hartige hitte en cajun -geur. Die res van die spyskaart is aangepas om die hoofgereg aan te vul, van mielies en aartappels tot mollige wors en tamales. - Nick Judin
Finaliste: The Crawfish Hut (6956 Old Canton Road, Ridgeland, 601-957-8900) / Mudbugs (1299 Old Fannin Road, Brandon, 601-992-5225 151 W. Government St., Suite D, Brandon, 601-706-4751 mudbugscrawfish .com) / Sal & Phil's Seafood Restaurant & Lounge (6600 Old Canton Road, Suite B, Ridgeland, 601-957-1188, salandphils.com) / T'Beaux's Crawfish and Catering (941 Highway 80 E., Clinton, 601- 926-4793 5752 Terry Road, Byram, 769-230-3855)
Beste Gumbo: Gumbo Girl
Gumbo Girl Owner Marilyn Kithukain Foto deur Imani Khayyam
(5681 snelweg 18, Suite C, 601-790-0486, gumbogirl.com)
Jacksonians het baie goeie redes om die rit na New Orleans te maak, maar om 'n goeie bakkie gumbo te kry, is nie een daarvan nie. Gumbo Girl lui die afgelope dekade op met sy vierde agtereenvolgende Best of Jackson -oorwinning vir die beste Gumbo.
Marilyn Kithuka het die restaurant in 2015 geopen en het sedertdien haar dae in die kombuis deurgebring om aromatiese skeppings op te vrolik. Alhoewel Gumbo Girl veral bekend is vir sy gumbo wat van nuuts af gemaak is, bevat die spyskaart ander gunstelinge vir die lekkernye, soos die Cajun "Pot", met pittige gekruide kalkoenhekke, seekosbordjies en selfs hamburgers en slaaie.
Gumbo Girl maak binne die volgende paar maande 'n nuwe lokasie aan County Line Road oop. "Gumbo Girl word groter en sterker. Daar sal meer lekker eet en baie meer verrassings vir ons kliënte wees," sê Kithukain. Die spyskaart word nie net uitgebrei nie, maar ook die ruimte. Die nuwe plek sal 'n groot eetarea, 'n kroeg en 'n plek vir partytjies en spesiale geleenthede insluit. Besoek gumbogirl.com. - Tunga Otis
Finaliste: Char Restaurant (4500 Interstate 55 N. Frontage Road, 601-956-9562, charrestaurant.com) / Hal & Mal's (200 Commerce St., 601-948-0888, halandmals.com) / T'Beaux's Crawfish and Catering (941 Highway 80 E., Clinton, 601-926-4793 5752 Terry Road, Byram, 769-230-3855) / Fat Tuesday's (6923 Old Canton Road, Suite 105, Ridgeland, 601-956-2971) / Gumbo Spot (640 Grants Ferry Road, Flowood, 601-724-5118)
Beste kosvragmotor/mobiele verskaffer: One Guy Steak en hoender
Foto met vergunning One Guy Steak and Chicken
As sommige mense aan 'n voedselwa dink, dink hulle aan iemand wat hamburgers, worsbroodjies of gebraaide kosse gooi. Maar One Guy Steak and Chicken gaan verder as die standaarde om 'n heerlike gourmet-vragmotor-ervaring te bied. Met byna drie dekades se ervaring in die voedselbedryf, het sjef Kendrick Gordon sy spyskaart verfyn met geregte soos krapkoeke, gemarineerde rooivissies, gegrilde filetmignon, prei -kapokaartappels en meer.'Ek wil hê dat my food truck my kliënte 'n voorsmakie van lekker eetgoed kan gee,' sê Gordon.
Met geen tekort aan smaaklike opsies vir middagete en aandete nie, het die plaaslike bevolking na One Guy Steak and Chicken gestroom. Met so 'n groot vraag na sy kos, gaan Gordon later vanjaar 'n baksteenrestaurant oopmaak. Besoek oneguysteakchicken.com of volg die food truck op Facebook, Instagram en Twitter. - Tunga Otis
Finaliste: 2 vir 7 Kitchen (601-837-1794) / 30 Under Rolled Ice Cream (601-720-3847) / Bessi Roo's (601-214-1843, bessiroos.com) / Burgers & Blues (601-899-0038) / Oeps! Alle Vegan Mobile Eatery
Beste Donuts: Monroe Donuts
Monroe Donuts Foto deur Trip Burns
(6310 Medgar Evers Blvd., 601-981-3208 255 E. McDowell Road, 601-371-1185 3820 Northbrook Drive, 601-982-1883 monroedonutsandbakery.com)
Almal hou van die kollega wat 'n boks donuts saambring om met die res van die personeel te deel, maar waar is die beste plek vir die ringe van soet vreugde? Monroe Donuts and Bakery is 'n gewilde en heerlike opsie.
Die winkel in familiebesit bedien al meer as 20 jaar elke dag vars donuts wat van nuuts af gemaak is. Die onderneming het begin toe eienaar Monroe Jackson begin om donuts en gebak uit die kuil in sy huis op Medgar Evers Boulevard te verkoop. In 2003 het 'n orkaan sy gesin se huis verwoes, wat Jackson aangespoor het om Monroe's Donuts in 'n winkel te open.
Monroe's bied 'n verskeidenheid lekkergoed, van klassieke geglasuurde donuts tot kaneelrolletjies en appelkoekies. Terwyl sy winkel baie positiewe ontvangs gekry het, gaan Jackson voort om sy resepte aan te pas. 'Ons werk altyd daaraan om ons resep te verbeter,' sê Jackson. "Die beste gaan nog kom." - Tunga Otis
Finaliste: Donut Barn (1069 Highway 51, Suite D, Madison, 601-605-8100) / Donut Palace (verskeie plekke) / The Do-Nut Shop Cafe (718 Highway 49, Richland, 601-936-2037) / Pillow Donuts (1679 Old Fannin Road, Suite, D, Flowood, 601-992-6040 707 Beau Pre Drive, Ridgeland, 601-790-9697) / The Prickly Hippie (500 Highway 51, Suite F, Ridgeland, 601-910-6730, pricklyhippie. com)
Beste drank-/wynwinkel: Fine Corkscrew Fine Wine and Spirits
Corkscrew Fine Wine and Spirits Manager Chris Pennock Foto deur Nick Judin
(4800 Interstate 55, 601-981-1333)
Die eerste ding wat u sal opmerk as u 'n voet by Corkscrew Fine Wine and Spirits instap, is al die aktiwiteite. Beweeg vinnig deur die bane. Daar is waarskynlik iemand agter jou. Die produk beweeg vinnig by Corkscrew, wat in 2016 sy status as die grootste drankwinkel in die staat geëis het.
Die tweede ding wat u sal opmerk, is die pryse. Ek het aangeneem dat die skerp afslag 'n newe -effek is van die groothandel van die winkel, wat meer as 100 ander restaurante en drankwinkels in die hele land bedien. Nie so nie, sê bestuurder Derek Crenshaw: Dit gaan meer oor aankope. Die winkel weet hoe om voordeel te trek uit 'n goeie deal. So ook almal wat daar inkopies doen. - Nick Judin
Finaliste: Briarwood Wine & Spirits (4949 Old Canton Road, 601-956-5108, briarwoodwineandspirits.com) / Fondren Cellars (633 Duling Ave., 769-216-2323) / Kats Wine & Spirits (921 E. Fortification St., 601- 983-5287, katswine.com) / McDade's Wine & Spirits (McDade's Wine & Spirits, 601-366-5676, mcdadeswineandspirits.com) / Wine & Spirits in the Quarter (1855 Lakeland Drive, 601-366-6644, drinkinman.com )
Beste Thaise restaurant: Surin van Thailand
Surin van Thailand Foto deur Trip Burns
(3000 Old Canton Road, Suite 105, 601-981-3205, surinofthailand.com)
Surin van Thailand het in Maart 2015 geopen in die voormalige Nick's Restaurant op Old Canton Road in die hartjie van Fondren. Surin se gewilde spyskaart bevat pad thai, masaman met avokado, klappersop, hoender- en garnalekarrie, pittige beesnoedels, potplakkers met rooi kerrie, dim sum, tom yum garnalsop en hoenderpanang onder gunstelinge van die kliënt.
Die restaurant het ook sitplekke binne en buite, 'n privaat kamer vir partytjies en geleenthede, 'n sushi -spyskaart en 'n volledige kroeg. Besoek surinofthailand.com vir meer inligting. - Dustin Cardon
Finaliste: Fusion Japanese & Thai Cuisine (1002 Treetops Blvd., Flowood, 601-664-7588 1030 Highway 51, Madison, 601-790-7999, orderfusioncuisine.com) / Jutamas Thai Restaurant (verskeie plekke, jutamasthai.com) / Thai Tasty ( 5050 Parkway Drive, Suite 7, 601-540-2534) / Thai Time Thai & Sushi Restaurant (1405 Old Square Road, 601-982-9991, thaitimems.com)
Beste middagete: Georgia Blue
Georgia Blue Foto deur Trip Burns
(verskeie plekke, georgiablue.net)
Die gewildste dag vir Georgia Blue se daaglikse bloubord-aanbiedinge is Vrydag, met baber met hushpuppies. Simon Kazey, vloer- en kroegbestuurder van die Madison -lokasie, sê baie gereeld besoekers kom vroeg om hul gunsteling plek op te eis, maar daar word selde gewag.
'As ek tafelbesoeke maak vir hervullings, word ek met 'n groot glimlag begroet,' sê Kazey.
Simon sê die onderneming het ook gelukkige werknemers. "Toe ek in 2013 aangestel is, het ek as 'n bediener aangekom, en ek is nou in die bestuur. Ek het vinnig geleer dat die bestuur by Georgia Blue as 'n span werk." Benewens die daaglikse bordspesialiteite, bied Georgia Blue 'n spyskaart met 'n magdom vars voorbereide opsies, soos steaks, slaaie, pasta en 'n verskeidenheid seekos. Dit bevat ook lewendige musiek, wat weekliks op die webwerf van die onderneming op georgiablue.net nagegaan kan word. —Anne B McKee
Finaliste: Bully's Restaurant (3118 Livingston Road, Suite 6103, 601-362-0484) / McDade's Market (1220 E. Northside Drive, 601-366-8486 653 Duling Ave., 601-366-5273, mcdadesmarkets.com) / Nonna's Cafe ( 5311 Highway 80, Pearl, 769-233-8430) / Primos Cafe (2323 Lakeland Drive, Flowood, 601-936-3398 515 Lake Harbor Drive, Ridgeland, 601-898-3600 201 Baptist Drive, Madison, 601-853-3350 , primoscafe.com) / The Trace Grill (574 Highway 51, Suite F, Ridgeland, 601-853-1014, thetracegrill.com)
Beste plaaslike pizza: The Pizza Shack
(925 E. Fortification St., 601-352-2001, pizzashackms.com)
Die Pizza Shack bied aan Jackson kookkuns wat beslis die belangstelling van enige tertliefhebber sal prikkel. In 2017 het Cecilia en Tony Hollins eienaarskap oorgeneem en hard gewerk om die uitstekende nalatenskap te behou en na aanleiding van die oorspronklike eienaars, Michael Parker en Larry Emmett, gebou. Pizza Shack is soos om 'n pizzawinkel te besoek wat u op televisie sou sien - die diens is vriendelik en die aura is altyd uitnodigend. Die pizzas is vol vars bestanddele, en u kan sien dat elke stap baie sorg bestee is.
Spesiale pizzas sluit in die tereg genoemde karnivoor tot meer avontuurlustige tariewe soos The Greek, Thai Chicken en Chicken Curry. Benewens uitstekende pizza, bied hulle ook 'n paar van die beste vleuels in die stad, maar hulle is skerp, maar sappig met wonderlike souse. Gedurende die vakansieseisoen het die onderneming 'n dag se wins aan hul werknemers gewy as 'n Kersfeesbonus. Lees meer op pizzashackms.com. - Malcolm Marrow
Finaliste: Basil's (2906 N. State St., Suite 104, 601-982-2100 120 N. Congress St., Suite L1, 601-944-9888) / Lost Pizza Co. (verskeie plekke, lostpizza.com) / The Manship Wood Fired Kitchen (1200 N. State St., Suite 100, 601-398-4562, themanshipjackson.com) / Sal & Mookie's New York Pizza & Ice Cream Joint (565 Taylor St., 601-368-1919, salandmookies.com) / Soulshine Pizza Factory (verskeie plekke, soulshinepizza.com)
Beste Mexikaans/Latyn: El Sombrero
Ligte van verskillende kleure verwelkom gaste wat na El Sombrero gaan, hierdie jaar se keuse vir die beste Mexikaanse/Latynse kos. Luis Antonio Angel, gebore in Jalisco, Mexiko, het as inwoner na die Verenigde State gekom en later burgerskap gekry. Hy het 35 jaar gelede die eerste van El Sombrero in Starkville geopen. Sedertdien het die onderneming uitgebrei na 10 plekke, insluitend sy Flowood -plek 15 jaar gelede, begin in 'n klein gebou. In 2016 verhuis die onderneming oorkant die straat na 'n groot huis op Dogwood Boulevard sodat dit meer mense kan huisves.
'Dit was baie goed versier, so ek dink dat kliënte nuuskierig was om na binne te kyk en teruggekom het toe hulle die uitstekende kos en goeie diens opgemerk het,' sê Alvaro Macias, bestuurder van die Flowood -lokasie. Macias sê die restaurant het 'n gesinsatmosfeer en bedien vars margaritas sowel as geregte wat die geure van Mexiko verpersoonlik. - Mauricio J. Quijano
Finaliste: Cazadores (500 Highway 51, Ridgeland, 601-853-4417) / El Charro Authentic Mexican Restaurant (2086 Lakeland Drive, 601-362-4447) / Green Ghost Tacos (2820 N. State St., 601-487-6082 1290 E County Line Road, Ridgeland, 601-957-7436, greenghosttacos.com) / Sombra Mexican Kitchen (verskeie plekke, sombramexicankitchen.com) / Sophomore Spanish Club (200 District Blvd. E., 601-203-3333, sophomorespanishclub.com )
Beste toebroodjieplek: kamerdiens
(4659 McWillie Drive, 601-362-4617 1010 Highland Colony Parkway, Suite 104, 601-707-3600, roomservicejackson.com)
Eienaar Hays Thompson het Rooms Service meer as 35 jaar gelede geopen en is sedertdien suksesvol. Thompson het begin om alles van voor af met die hand te maak en slegs natuurlike bestanddele te gebruik, waarna hy persoonlik sy slaaie en toebroodjies te voet deur die stad gedra het. Sy eerste aflewerings begin by vroue in skoonheidsalonne, en Room Service het binne 'n japtrap toegewyde kliënte gemaak.
Good Food se halfjaaroorsig vir 2019: waarvoor ons lief is, haat en verwag
Op die baklys: Sjokolade, drop en karamelbroodkoek met dropkrummels. Foto: Katrina Meynink
Die Good Food-span bied sy halfjaarrapport aan oor wat ons tot dusver liefgehad en verafsku het.
Waarvoor ek lief is Die pennegrootte sak pret wat Sydney toekom Cantina OK. Die toonhoogte hier is eng spesifiek, maar baie lekker: 'n handjievol cocktails op mescal- of tequila-basis (die Departement van Awesome berig dat al die ys vir die margaritas met die hand gekap word) en 'n lys van tequilas en mescals wat netjies gedrink moet word, van die verste dele van Mexiko deur die kleinste produsente. Geen sitplekke, geen kos, geen probleem nie. Alles hier is reg.
/> Tiny Cantina OK is groot op tequila, en lekker. Foto: Edwina Pickles
Wat ek verafsku Siniese diens. Kyk, nie almal eet so gereeld uit as die Gids vir goeie kos span. Wat ons kan neerlê aan 'n kelner wat 'n slegte dag/kater/lewe het, 'n aantekening kan maak en voortgaan, is die soort ding wat die hele week verwoes van 'n persoon wat slegs 'n paar keer per jaar eet. Dit maak my altyd hartseer as ek swak diens lewer. Nie omdat dit my nag verwoes nie, maar omdat dit waarskynlik almal s'n verwoes.
Waarna ek uitsien Kyk wat in die tweede helfte van die jaar oopmaak. Daar is niks meer opwindends as byvoegings op die laaste minuut tot die Gids vir goeie kos. Dit is die rand van die sitplek waarvoor ek leef.
Waarvoor ek lief is Sommeliers wat buigsaamheid en verbeelding omhels in hul drankieslyste en hul diens. Dus, in plaas daarvan om die formule van een wyn per kursus streng te volg, sal slim operateurs op plekke soos Navi in Melbourne en Igni in Geelong word voorgestel dat 'n halwe skink, elke tweede wyn gegooi word, of 'n glas kombucha, sake of bier af en toe ingegooi word waar dit sin maak. Minder lief: sommeliers wat verwag dat u 'n enkele glas sal deel as u 'n wynwedstryd met 'n vriend deel.
Wat ek verafsku Kyk, ek verstaan ​​dat sommige onnadenkende restaurantklante ons almal 'n slegte naam gegee het deur oral in die stad vir dieselfde tydsbestek te bespreek, en nie ongewenste tafels te kanselleer nie. En ek verstaan ​​dat mense wat 'n tafel vir 10 bespreek, dan opdaag as 'n vier-top, 'n nag se wins kan uitwis. Maar ek hou nie van aanlyn besprekingsstelsels wat al u besonderhede insamel nie, 'n voorafbetaalde deposito en die belofte van u eersgeborene voordat u eers 'n vurk op u lippe lig. Voeg 'n klomp reëls by oor die verbeuring van die deposito as u minder as 48 uur voor die tyd kanselleer, en ek begin amper met graagte dink oor restaurante sonder bespreking.
Waarna ek uitsien Die bekendstelling van die derde nasionale Gids vir goeie kos In Oktober. Dis 40 jaar sedert Die ouderdom het sy eerste eetgids gepubliseer, met Die Sydney Morning Herald volg in 1984. Dit is altyd 'n wonderlike geleentheid om na te dink oor hoe ver die Australiese voedseltoneel gekom het en waarheen dit op pad is.
Baai kreef met persimmon en shiso by Pipit in Pottsville. Foto: Verskaf
3. Beste proe -tequila - Don Julio dubbelvat Reposado Lagavulin -vat
As u op soek is na 'n lekker tequila -ervaring wat gelyk is aan die drink van 'n fyn whisky of Scotch, probeer dan die Don Julio -vat vat Lagavulin -vat. Die tequila met beperkte oplaag kom van die meester -distilleerders van Don Julio. Dit is 'n rokerige reposado met die gladheid van 'n fyn whisky, waarskynlik omdat die tequila in 'n Skotse whiskyhouer verouder is uit een van Skotland se voorste whiskydistilleerders, Lagavulin. Die resultaat smaak soos 'n gladde Scotch-tequila-baster (hoewel dit 100% tequila is). U betaal ongeveer $ 80 vir 'n bottel van 750 ml. Drink dit alleen of probeer dit in die plek van Scotch in 'n klassieke Scotch -cocktail vir 'n interessante draai.
Die beste kombuiskas verfkleure vir 2020
Daar is niks soos 'n spierwit kombuis nie, maar in 2020 is interieurontwerpers oop vir 'n verskeidenheid ander indrukwekkende kleure, veral vir kaste. Maar dit kan 'n frustrerende proses wees om die regte kleur vir u kombuiskaste te vind. Alles, van die styl van u kaste tot die hoeveelheid natuurlike lig wat u kombuis ontvang, is belangrike faktore wat u moet oorweeg wanneer u 'n kleur kies. Boonop is daar 'n oorvloed skakerings in dieselfde kleur, wat die besluitnemingsproses nog meer oorweldigend maak.
As u rigting nodig het, het ons u gedek. Ons het 'n seleksie ontwerpers uitgenooi om die beste kleure van die kombuiskas te deel vir 2020. Van humeurige kleure tot kalmerende skakerings van blues en groen, gebruik hul keuse as inspirasie vir u ruimte.
"'N Huidige neiging wat ons liefhet, is om natuurlike hout en geverfde kaste te meng. Dit was in die afgelope jare gewild om onder- en boonste kaste verskillende skakerings te verf, en ons doen nou iets soortgelyks met onderhoutkaste en boonste kaste wat in 'n komplementêre kleur geverf is. houtgraan om in sommige kaste te skyn, bring tekstuur en diepte in 'n ruimte, terwyl geverfde kaste 'n geleentheid is om warmte en belangstelling met kleur by te voeg. " & mdash Andrea Goldman van Andrea Goldman Design
"Ons gaan hierdie jaar baie swart sien, veral in kombuise. Edgy, maar so klassieke, swart kaste pas perfek by alles van warm houtrakke tot skerp wit agterplate. Ek hou van pikswart, maar as jy 'n afgetinte weergawe wil hê, probeer Off-Black van Farrow & amp Ball vir 'n bietjie drama, ongeag die styl van die kombuis. " & mdash Briana Nix van Decorist
"Ons sien terug na houtafwerkings, sowel as warm kleure op kombuiskleure met 'n ouwêreldse sjarme, maar dit word op 'n kontemporêre manier gebruik." & mdash Young Huh van Young Huh Interior Design
"Ek is versot op hierdie ligte seegroen in my kombuis. Dit is so veelsydig en pas by alles en swart, wit, beige en soveel ander kleure. Dit is rustig en skep 'n rustige gevoel." & mdash Melanie Fowler van Clos-ette
"Ek is baie bly om te sien dat houtkaste terugkeer en ontwerpers ondersoek opsies buite 'n geverfde afwerking. Die keuse van houtsoort en vlek is nog steeds baie belangrik, aangesien 'n heuningkleurige esdoorn drasties anders is in voorkoms en gevoel. na 'n wit eikehoutkas. Daar is 'n beweging om terug te keer na die ekstra tekstuur wat houtgraankaste in 'n steriele, koue ruimte kan bring. " & mdash Liz Foster van Decorist
Ons sien 'n beweging na kleure wat donkerder en buieriger is, maar ook gegrond is in die natuur. Ons verwag dat die belangstelling in die kleure na kombuiskaste sal strek. Blues en setperke werk goed as gevolg van die verskeidenheid in die kleurgesinne, en dit bied 'n gevoel van troos. & Rdquo & mdash Sue Wadden van Sherwin-Williams
"Daar is 'n neiging om intense kleur -aksente in kombuisontwerpe in 2020 op te neem. Eerder as om net een kleur vir die kombuiskaste te kies, die neiging in 2020 is om een ​​of meer elemente te kies, soos die kombuiseiland, kombuiskaste of onderkaste in gewaagde kleure, soos donkerrooi, heldergeel, groen of donkerblou. In 2020 is daar geen beperking op die kleur wat u in u kombuis moet kies nie, solank dit gekombineer word met klassieke afwerkings en materiale in die kombuiskas, soos eikehout, byderwetse swart Fenix ​​-laminaat, klassieke wit glas of 'n neutrale glas kabinet afwerking. Vir hierdie eiland gebruik ons ​​Benjamin Moore se Summer Nights 777. "en Meghan DeMaria van Moss Design
"Ons beweeg uiteindelik verby die spierwit of liggrys kombuis en al hoe meer ontwerpers en huiseienaars omhels kombuise in gedempte kleure soos donkerblou, diep setperke, warm ivore en selfs houtskool. Mense trek regtig na die voorkoms en gevoel van die Engelse plattelandse kombuise, en ons sien dit duidelik in hierdie unieke kleurkeuses. " & mdash Liz Foster van Decorist
Enkele algemene vrae oor Tequila
Na ons beskeie mening dink ons ​​dat Clase Azul Reposado Tequila die beste tequila -geld is wat u kan koop. Clase Azul Reposado Tequila is 'n klassieke tequila uit die boonste rakke danksy die heerlike verfynde smaak en die pragtige versamelbare bottel. Dit is gemaak van die beste blou agave -plante in Mexiko en bevat notas van room soda, speserye, appelasyn, jasmyn, kaneel en heuning. Ja, dit is aan die duurder kant, maar dit is die beste tequila -geld wat u kan koop, so dit is die moeite werd.
As u vra hoeveel tequila kos, moet u baie in perspektief plaas. Hoe dit gemaak is, waar dit gemaak is, wanneer dit gebottel is en watter bestanddele gebruik word, is verskillende faktore wat die prys bepaal. Die beste tequila kos jou 'n mooier sent as enigiets wat jy op die universiteit gedrink het, maar dit hang regtig af van wat jy in jou bottel soek. Die meeste ordentlike tequilas kos u tussen $ 20 en $ 60, afhangende van die grootte van die bottel, maar die beste tequilas kos u selfs meer as $ 100 per bottel.
Tequila word gemaak uit die oes van die agave-plant wat in Mexiko gekweek is. Die agave self kan slegs op 'n presiese tyd van die jaar geoes word om die regte smaak in elke bottel te gee. As 'n mens te vroeg agave vir tequila oes, gooi dit die hele smaak weg.
Beer & Mortar: Fostering the Past by Widowmaker Brewing in Braintree
Die afgelope naweek het Widowmaker Brewing in Braintree sy 33ste bier klaar gemaak.Aangesien die brouery net drie maande oop was, lyk die getal ietwat hoog, maar dit weerspieël die groot vordering wat die brouery binne 'n paar maande gemaak het: Widowmaker het al meer as 'n dosyn konseprekeninge regoor die Suidkus gekry en selfs bier by die plaaslike bottelwinkels begin verkoop.
Selfs die naam, Widowmaker, spruit voort uit die workaholic-neigings wat mede-stigters Colin Foley, Bud Lazaro en Ryan Lavery aanvanklik van hul vroue en gesinne weggehou het. Dit neem baie tyd om 'n paar tuis-brou-eksperimente in 'n volwaardige brouery te omskep, maar die drietal het dit gedoen.
"Alles wat ons tans op die kraan het, is opgestel volgens 'n resep wat ons op ons proefstelsel gedoen het," sê Lavery. "Sommige van die biere wat ek al jare brou - Greenbush [pale ale], Old Oaken Farmhouse [saison] - dit is biere wat ek al so lank as wat ek gebrou het, gedrink het."
Lavery skat dat 75 persent van die Widowmaker se huidige konseplys resepte bevat wat hy tydens sy tuisbroudae geformuleer het. Die brouery bevat ongeveer 10 biere op 'n slag, wat strek oor die intense, maar drinkbare Ecstasy of Gold American IPA tot by die koffiesnit Donut Shop. 'N Wye verskeidenheid style word op die bord voorgestel, wat drinkers die kans gee om te drink en te vind wat hulle wil. Al die biere is beskikbaar as 'n halwe skink, vol skinkings en kleiner porsies om 'n paar gelyktydig te probeer.
'Dit is wat ek regtig van vlugte hou: u kan proe wat u wil en daarvandaan gaan. Ons sien dit met baie kliënte wat inkom, "sê Lavery. 'Hulle vlug, en dan is hulle voluit van 'n sekere styl.'
Mede-stigters Lavery en Foley debuteer baie van die biere 'n paar jaar terug by plaaslike blokpartytjies as tuisbrouers. Die resepkonstruksie was destyds noukeurig, en die ingesteldheid het skaars verander met die debuut van Widowmaker. Met die hulp van hoofbrouer Ryan Ward, word elke resep gegewe die groen lig by die brouery deur 'n proefbrou-stelsel gebring voordat dit na die brouery met sewe vat oorgeplaas word. Baie van die vroeë herhalings word ook gebruik vir terugvoer.
Terwyl ons by die uitgestrekte gemeenskaplike kraankamer met 70 sitplekke aansluit, kan drinkers die bier op 'n aantal plekke rondom die South Shore geniet. Van nou af versprei Widowmaker self vate na plekke rondom Quincy en Braintree, soos Braintree Brewhouse en die Townshend. Die brouery lewer ook vers gevulde kraaiers aan winkels soos Empire Wine & amp Spirits en Bin Ends.
Die verspreiding is nie verantwoordelik vir die bewegings wat Widowmaker sal maak in 2018. Aan die bierkant beplan Lavery en die bemanning binnekort om 'n nuwe swart pils en alle rooi IPA met Nieu-Seeland vry te stel. Die span het ook 'n paar samewerkingsbiere wat vroeg volgende jaar beplan word, maar Lavery kan tans geen name deel nie.
Meer uitbreiding is ook op die horison. Die brouery sal vroeg volgende jaar 'n paar nuwe tenks van 15 vat kry om verspreidingspogings te bewerkstellig, wat Widowmaker-biere so vroeg as die lente in Boston en verder kan plaas. Lavery sê ook dat die brouery volgende jaar moontlik 'n bliklyn by die huis kan voeg, maar die span is nie nou bekommerd oor die verpakking van sy bier nie. Vir die weduwee -bemanning is die weg na die hart van die drinker pint vir pint.
'Alles kom betyds,' sê Lavery. 'Daar is druk om in blikkies te staan, op die rakke te wees, maar ek wil nie die mark op elke manier oorstroom nie. Die beste benadering is om dit in kroeë te sien, so as [mense] na die drankwinkel gaan, haal hulle die vierpakket op. "
Die fokus op konseprekeninge spreek ook tot die gemeenskaplike doelwitte van die onderneming. Lavery wil nie sy bier op groot rakke sit om te sit en onvermydelik agteruitgaan dat hy wil hê dat mense moet drink en bespreek nie. Bevorder gesprekke en bou verhoudings. Die Widowmaker -span sukkel miskien om sy bier in die buik van die inwoners te sit, maar dit is in die naam van ontspanne menslike interaksie. Dit is immers die omgewing waarop die taverne oorspronklik gestig is.
Die benadering van Widowmaker bied liefde vir die gemeenskap daar rondom. Dit gaan daaroor om nie net die mense die lekker bier te gee wat hulle wil hê nie, maar om hulle 'n kanaal te gee om in te geniet. En terwyl die brouery binnekort buite sy huis sal uitbrei, is die aangename benadering naby, die lyne volg en elke bier lei.
'Ons is almal van die South Shore', sê Lavery. 'Ons hoop dat die [gebied] die pad volg wat die North Shore- en die Cambridge- en Somerville -gebiede het. Brouerye begin opduik, en die South Shore het dit nodig. "
Hierdie verhaal is deel van Bier & Mortier, 'n reeks waarin Eater Boston -bydraer Alex Wilking die biertoneel in Boston en daarna verken. Bly op hoogte van nuwe paaiemente twee keer per maand, met 'n mengsel van ou klassieke en splinternuwe toevoegings.
Black's Barbecue: 82 jaar van 'n Texas Smoked Meat Legend
Vir so 'n klein dorpie-ongeveer 13 000 inwoners-is Lockhart, Texas, die tuiste van 'n indrukwekkende reeks befaamde braairestaurante wat toeriste van heinde en ver lok. Elkeen is op sy eie beroemd, maar op 82-jarige ouderdom is Black's Barbecue in die skilderagtige middestad van Lockhart een van die oudste braairestaurante in die staat Texas, wat deur die familie besit word.
Terwyl die barbecue van Texas 'n onderwerp is wat 'n byna godsdienstige ywer en 'n hewige debat van sy geliefdes aanwakker, kan baie braaiers oor een ding saamstem: Sentraal-Texas is die toppunt van al die gerookte vleismekkas. En Lockhart is die hoofstad. In 1999 het die Texas Huis van Verteenwoordigers Resolusie nr. 1024 aangeneem om Lockhart die amptelike braaihoofstad van Texas te maak, en die Senaat het in 2003 sy voorbeeld gevolg, wat bevestig het dat baie Texans al weet dat dit waar is.
'N Central Texas Barbecue Legend word gebore
Vanaf die 19de eeu het baie Duitsers en Tsjegge na Sentraal -Texas geëmigreer en tradisionele kosse soos wors en kolaches (albei in Texas langs die pad) saamgebring. Hierdie immigrante het baie kruideniers- en vleismarkondernemings gestig, en dit is uit hierdie markte dat die instelling van 'n barbecue in Sentraal -Texas gebore is. Soos Texas Monthly's Katy Vine verduidelik in 2012: "Hierdie baanbrekers [het] 'n styl van vleisrook uit die ou land saamgebring wat sout, peper, vleis en hout behels. Wat vars vleis hulle ook nie kon verkoop nie, hulle sou rook en verkoop as 'barbecue.' … Namate die vraag toegeneem het, het die markte ontwikkel tot braaivleis, hoewel die diensstyl nie veel verander het nie. Die vleis is nog voor die kliënt in skywe gesny en op slagterpapier bedien. Sous word gewoonlik nie aangebied nie. "
Soos dit werklik was, is Black's Barbecue oorspronklik gestig as 'n vleismark en kruideniersware tydens die depressie nadat 'n arm boer en veeboer met die naam Edgar Black 'n handdruk -ooreenkoms aangegaan het met 'n vriend wat 'n vleismark wou oopmaak. Soos tipies in daardie dae, is oorskietvleis gebruik om 'n lewendige braai -onderneming aan te wakker.
'My oupa het in 1932 geopen, en op daardie stadium was my pa, Edgar Jr., maar sewe, so hy was 'n bietjie te jonk om 'n kuilman te wees,' lag die derde generasie pitmaster Kent Black. "Hy gaan na die universiteit by Texas A & ampM en toe Pearl Harbor slaan, vertrek hy om by die vloot aan te sluit. Nadat hy teruggekom het en sy universiteitsgraad voltooi het, het hy 'n werk gekry by Exxon, maar my oupa het gesê:" Hey seun, hoekom moet jy nie " help u my nie 'n paar weke by die winkel nie? " Die twee weke het in ses dekades verander, met pa en seun wat langs mekaar by Black gewerk het totdat Edgar Sr. in 1962 oorlede is, waarna Edgar Jr. en sy vrou Norma Jean oorgeneem het.
Vyftig jaar nadat Black's gestig is, het die braai -deel van die onderneming sy eie lewe gekry.
Vyftig jaar nadat Black's gestig is, het die gesin uit die kruideniersware gekom, maar toe het die braai -deel van die onderneming 'n eie lewe gekry. En terwyl die braaisous nou vrylik vloei, word die gerookte vleis nog steeds op slagpapier bedien, net soos baie jare gelede.
'Ek het in 1958 hier begin werk toe ek ses was,' onthou die derde generasie pitmaster Kent Black. "Ek het sneeukegels aan die voorkant verkoop voordat skeer ys koel was. Ek het grootgeword in die braai -onderneming en in ons kruidenierswinkel, kruideniersware uitgevoer, vloere afgevee. My ouers, die slim mense wat hulle is, het hulle vir my broer en ek gesê om hard te studeer op hoërskool, na die kollege te gaan, 'n loopbaan te hê, en as u mal genoeg is om weer in die besigheid te kom, kan u dit doen, maar nie totdat u dit alles gedoen het nie. " Kent het gehoor gegee aan die advies van sy ouers en 'n regsgraad behaal.
Die hele tyd het Edgar Jr. en Norma Jean die braai -onderneming in Lockhart bedryf. 'Ek oordryf regtig nie, hulle het elke 65 jaar hier gewerk,' wonder Kent. 'Ek weet nie hoe hulle dit gedoen het nie.' Na meer as ses dekades in die braai -onderneming was die egpaar in die tagtig en gereed om af te tree. In 2008 het Kent ook besluit om af te tree en die regsgebied agtergelaat om van sy voltydse werk 'n braai te maak.
Texas -gasvryheid, agt dae per week
Vir egte gerookte vleis pelgrims beteken 'n reis deur Lockhart dikwels dat jy die triomf van die stad se braaipilare tref: Kreuz Market, Smitty's en Black's, almal binne 'n half kilometer van mekaar geleë. (Natuurlik kan die blote vier blokke tussen laasgenoemde twee soos 'n styging in epiese afmetings voel as 'n mens 'n maag vol vet bors, witbrood en aartappelslaai het.) Na 'n stop by Smitty's, waar 'n donker roetvlek Die gang lei na 'n ewe donker putkamer met 'n dreigende oop vuur in die hoek, dit kan 'n rukkie neem voordat die oë by die helder neon-verligte eetkamer by Black's pas. Houtpanele, so ver as wat die oog kan sien, speel 'n agtergrond van 'n kavalkade van taksidermie, gemerkte koerant- en tydskrifuitknipsels en swart-en-wit foto's wat alles van Lockhart High se sokkerspan van 1942 tot Edgar Sr., Wat hande skud met Lyndon B. Johnson, uitbeeld.
Kliënte staan ​​tou in 'n nou gang wat hulle deur 'n slaaibalk skuifel, waar bykosse soos eiers, aartappelslaai in piekniekstyl en pintobone in buffetvorm bedien word. Gesoute braaiplekke bespaar egter hul maagruimte vir die vleistoonbank, waar glinsterende borsies en gebakte worsskakels bo-op die vyftigjarige houtblokkies gesny word.
Pitmaster Kent Black loop in die eetkamer rond soos 'n cowboy-hoed-sport-braai-ambassadeur.
Pitmaster Kent Black loop in die eetkamer rond soos 'n cowboy-hoed, 'n sport-braai-ambassadeur, groet kliënte, skud hande-maar vul ook drankies aan en vat bokse. 'Julle het nog iets nodig, laat weet my net', is 'n refrein wat gereeld gehoor word. Suidelike gasvryheid is lewendig en goed by Black's, waar elke werknemer, van Kent self tot by die busse, so hartlik is as moontlik, en altyd stop om 'n glimlag, 'n handdruk, 'n inleiding te bied.
Om te sê dat Kent 'n sterk gelowige in kliëntediens is, is 'n understatement. "As ek iemand nuut aanstel, vra ek hulle, wie betaal u tjek?" hy sê. 'En hulle sal altyd na my wys, en ek sal sê: ek betaal nie u tjek nie. vergeet dit. As u hulle gelukkig hou, is ek gelukkig en sal u 'n werk hier hê. U moet goeie kos en uitstekende diens hê om suksesvol te wees, en ek dink dit is hoekom ons 'n moeilike onderneming kon behartig 82 jaar. Ek sê elke dag vir my personeel dat ons sonder hierdie vriendelike mense by die huis sit en kyk hoe Oprah is, "lag hy. 'Niks teen Oprah nie, maar ek wil dit nie die hele dag doen nie.'
As 'n derde-generasie pitmaster lyk Kent passievol daaroor om die tradisies wat sy pa en oupa gevestig het, voort te sit. Hy sê dat hy dit nie net as 'n familiale plig beskou nie, maar ook as 'n soort hoër roeping: "Ek voel regtig 'n persoonlike verantwoordelikheid om hierdie kookstyl voort te sit omdat dit uit Amerika verdwyn," sê hy. "Ek sê nie uit 'n ego of iets nie, ek glo in God en ek voel asof ek hier is vir 'n rede, en miskien is een van my redes om hierdie kookstyl vir toekomstige geslagte te bewaar."
"Dit is dieselfde manier waarop ons in die dertigerjare gekook het, en my taak is om die kooktradisies lewendig te hou."
"Dit is dieselfde manier waarop ons in die dertigerjare gekook het, en my taak is om die kooktradisies lewendig te hou en die tegnieke wat my ouers ontwikkel het. Hierdie tipe kuipe is op hierdie stadium redelik uitgesterf. Ons het dus baie mense kom hierheen en noem ons 'n braai -museum, 'lag hy. 'Dit was 'n goeie manier om in die 30's te kook, en ons dink dit is 'n goeie manier om nou te kook. brei die onderneming uit met meer kliënte. "
Swartes het moontlik een voet vol agt dekades se tradisie, maar die ander een word stewig in die 21ste eeu geplant. Kent se 28-jarige seun, Barrett, is verantwoordelik vir baie van die nuutste ondernemings van die onderneming, waaronder die webwerf, 'n indrukwekkende teenwoordigheid op sosiale media, 'n uitgebreide reeks gebottelde braai en warm souse, en 'n uitgebreide posbestellingsprogram. Maar volgens Kent is dit soos gewoonlik weer in die kuilkamer. 'U weet, ons het 'n webwerf, sodat ons op moderne maniere bemark, maar ons sal nooit die manier waarop ons kook, verander nie,' verklaar hy. "Nooit ooit."
Black's Pit is ouer as sy Pitmaster
Baie braaiplekke op die nuwe skool maak staat op vrystaande, op maat gemaakte braai-rokers, dikwels in 'n agterplaas of 'n rookhuis agter die restaurante. By Black's is die putkamer net 'n klein kamer net agter die voorste bedieningsarea waar twee aangrensende putte van staal en rooi baksteen, wat in die veertigerjare deur Kent se pa gebou is, drie van die vier mure beslaan. Twee klein vuurkaste aan weerskante brand helder met 'n paar houtblokkies.
Soos Kent dit verduidelik, het die put drie basiese dele: die vuurkas, die middelste deel waar al die vleis gaan, en die skoorsteen. Koue lug word deur 'n skermdeur in die vuurkas ingetrek om die hout te verbrand. Soos in 'n tipiese kaggel, word die houtrook na die skoorsteen opgetrek, wat ongeveer 20 meter bokant die daklyn strek, maar eers beweeg dit deur die put, waar dit die vleis stadig kook en die rokerige geur verleen wat die barbecue bepaal. "Dit word indirekte hitte genoem. As daar vuur onder die vleis was, sou ons braai," maan Kent.
Die putte kan ongeveer 500 pond vleis op 'n slag bevat, elk van die soliede staaldeure wat opgetel moet word om die vleisrook binne 400 kg elk te weeg, gebaseer op massiewe teengewigte wat met 'n staalvliegtuigkabel vasgemaak word.
'N Klein leër potte sit oral waar daar leë ruimte beskikbaar is. Kent lig die een deksel op om 'n borrelende ketel pintobone te onthul. "Ons het dus letterlik miljoene boontjies oor die jare verkoop. Byna al ons kante is iets waarmee sy vorendag gekom het of iets wat sy ons gehelp het om te ontwikkel."
Post Oak: Brandstof vir die braaivleisvuur
Agter die restaurant het 'n uitgestrekte parkeerterrein 'n ware bos van eikehout - die voorkeurhout van Black's en die meeste ander beroemde broers in Sentraal -Texas - wat uiteindelik brandstof sal word vir die kuilvure. Tientalle toue hout in verskillende stadiums van verharding word in die middelhoogte gestapel namate die hout uitdroog, dit word digter en donkerder van kleur. As lae en stadig vleis gaargemaak word, is voldoende verouderde hout noodsaaklik, vars gesnyde hout verbrand teen 'n aansienlik laer temperatuur en kan vleis ongewenste geure gee.
"Ons verouder ons hout tot 'n jaar voordat ons dit verbrand. Ons dink nie dat vars gesnyde hout 'n goeie geur gee nie. Ek weet nie al die chemie daarop nie, ek weet net dat dit beter braai, "Kent trek sy skouers op. "Ek sê graag daar is 25 miljoen mense in Texas, en daar is 25 miljoen braai -kenners. Hulle doen dit almal anders, maar niemand is regtig verkeerd nie."
Met inagneming van die groot hoeveelhede vleis wat Black's elke week uitstoot, werk hulle relatief stadig deur hout: Danksy die merkwaardige doeltreffendheid van hul kuil wat slegs 'n paar klein stompies op 'n slag gebruik, brand Black slegs ongeveer 'n half koord per week.
The Black's Trifecta: Brisket, Beesribbetjies en Wors
'N Tipiese metode om 'n borsel te kook, kan 14 tot 18 uur ononderbroke pittyd behels, maar by Black's gaan die vleis deur 'n meer ongewone proses in meerdere stappe: Vleis word gedeeltelik gekook vir ongeveer agt uur in 'n hout-gestoofde rotisserie, waarna dit na die koeler om af te koel en 'n dag of twee te rus. Die verkoelde vleis spandeer dan nog ongeveer vier uur in die massiewe baksteenput voordat dit gereed is om die snyblok te tref. Black se manier om borsies te maak, is moontlik heeltemal onortodoks, maar dit werk duidelik vir hulle: diep rokerig met ideaal vet en 'n dik swart bas, kry Black's konsekwent lof vir sy bors.
By Black gaan brisket deur 'n meer ongewone meerstap-proses.
'Ons het net agtergekom dat die bors 'n groot stuk vleis is, dat as u dit haas, dit nie so goed is as dat u dit 'n rukkie laat rus nie,' sê Kent. "As jy iets afkoel nadat jy dit gaargemaak het, gaan al die sappe terug in die vleis. Geurmiddels het tyd nodig om die ding te doen. As jy borsies geur, sit jy nie net iets daarop vir aktuele geur nie. Die speserye word ook sag die vleis, so as u probeer om 'n stuk vleis te jaag en dit vinnig te verkoop, het die speserye nie tyd om sy ding te doen nie. "
'Dit kook 12, 14, miskien 15 uur, maar die manier waarop ons weet wanneer dit klaar is, is met aanraking,' verduidelik hy en leun oor die sterk warm put en steek liggies met 'n wysvinger na 'n gebrande bronsplaat. "Jy kan begin om te sien wanneer dit daar aankom deur die voorkoms hoe swarter hulle word, hoe groter is die kans dat hulle gedoen sal word. Natuurlik is die truuk om die hele borsie klaar te kry sonder om dit te verbrand."
Kent, wat sê dat hy sy tyd ongeveer half en half tussen die eetkamer en die kuilkamer verdeel, verduidelik dat dit hom ongeveer 'n jaar neem om nuwe kuilmanne op te lei. 'Ons spandeer baie tyd saam met ons personeel om hulle ons kookmetodes te leer, want as dit nie reg is nie, dan is niks reg met ons braaiplek nie,' beweer hy.
Hy demonstreer die gebruik van 'n termometer om die gaarheid van die borsies te kontroleer. Hy kyk nie eers na die temperatuuraflees nie, maar steek eerder die vleis op verskeie plekke met die metaalsonde deur. As dit in en uit gly sonder dat dit weerstand bied - dink aan die aartappels om dit gaar te maak - dit is gereed om af te kom.
As dit by die Texas -braai kom, is borsbeeld miskien die koning van vleis, maar in die hande van 'n bekwame pitmaster is beesribbetjies 'n donker perd wat dreig om die ou wag omver te werp. Texas maandeliks grillredakteur Daniel Vaughn verduidelik die groot verskil tussen die twee snitte so: "Anders as 'n bors met 'n duidelike vetterige kant en 'n maer kant, loop die vet en kollageen in 'n kort ribbetjie eweredig deur die vleis, wat die sappige, syagtige, effens gelatienagtige tekstuur. " As dit net die regte tyd op die kuil deurgebring het, is 'n Black's beef rib 'n vleisetende droom: 'n blad rooskleurige pienk vleis gestreep met glinsterende vet en gesny met swart bas, klou dit vas aan 'n ribbeen van nege duim wat kan verdubbel as 'n wapen in die knyp.
"Uit wat ek kan sien, is ek een van die eerste mense in die hele staat wat dit ongeveer ses jaar gelede begin verkoop het. Hulle het 'n soort van 'n eie lewe aangeneem en nou het al die ander braai -koppies my gekopieer en het hulle begin verkoop, 'sê Kent met meer as 'n sweempie bravade. Hy sê dit het hom amper 'n hele jaar geneem om die regte vleissnit te vind wat Black se kenmerkende beesribbetjies sou word, maar die meeste braai-liefhebbers spoor die herkoms van die beesrib terug na die 65-jarige Louie Mueller Barbecue in Taylor. Louie Mueller bedien 'n skraal snit, bekend as beesvleisribbetjies, in 1946 in 1994, hulle begin met die veel groter en vleisbakte kort ribbetjies, en uiteindelik skakel hulle in 2010 oor na die nog groter bordjie ribbetjies wat soos Black's, Franklin plaas Barbecue in Austin, en Pecan Lodge in Dallas verkies. (Die verskil is nominaal, maar beduidend, die kort ribbes kom van 'n koei se tweede tot vyfde ribbes, terwyl die plaatsny ribbes ses tot agt is.)
Beesribbetjies by Black's kan wissel van 'n bietjie onder 'n pond tot byna twee pond. Teen $ 12,98 per pond beteken dit dat klante een vir so min as tien dollar kan kry, 'n ware winskopie in die lig van die onlangse droogtes in Texas wat beesvleispryse tot rekordhoogtes laat styg het.
"As jy van watter aard ookal wil braai, moet jy 'n goeie vleis sny."
'As u van watter aard ook al wil braai, moet u 'n goeie vleis sny,' smeek Kent. 'U kan na die kruidenierswinkel gaan en 'n paar ribbetjies vir 99 sent 'n pond kry en dit kook en raai wat, dit smaak soos 99 sent per pond. 'n stuk vleis in 'n groot snit. Jy kan dit eenvoudig nie doen nie.
Black's maak vier tot vyfduisend ringe wors per week, vervaardig in hoeveelhede van honderd pond. Anders as by baie nuwe skoolmeesters wat spesifieke bestanddele en temperature maklik sal afskrik vir almal wat nuuskierig genoeg is om navraag te doen, speel Kent Black sy kaarte 'n bietjie nader aan die bors. Terwyl hy bereid is om bekend te maak dat Black se vleis by 'n paar verskillende verskaffers, waaronder die groot verspreiders U.S. Foods en Sysco, verkry het, is hy doelbewus vaag. (Natuurlik, na agt dekades van sweet en swoeg, is dit nie juis verbasend dat die swartes nie 'n bietjie besig is om hul resepte bekend te maak nie.) Gemaak met iewers in die omgewing van 85 tot 90 persent borssny en 10 tot 15 persent varkvleis, Black's wors is 'n effens skraler en stewiger produk as wat u op die Smitty's- of Kreuz -mark vind.
Kent sê die oorspronklike worsresep het nie 'n bietjie verander sedert dit agt dekades gelede vervolmaak is nie. Toe Black's die eerste keer as 'n vleismark gestig is, sou die slagter die oorblywende vleis gebruik om wors te maak. 'Sommige dae was dit regtig goed, sommige dae nie so goed nie,' sê Kent. "Toe my pa van die universiteit af terugkom en die onderneming oorneem, het hy 'n goeie resep gekry en hy het almal oortuig om dit elke dag op dieselfde manier te doen."
Natuurlike omhulsels word met die hand gestop, en die einde van elke wors word met die hand met 'n katoenstring vasgemaak, 'so word dit regtig gemaak soos almal aan die begin van die 20ste eeu wors gemaak het', sê Kent. Benewens die oorspronklike weergawe, bedien Black's ook 'n pittige jalapeno-kaasvariëteit, sowel as een met vars gemaalde knoffel. 'N Vierde keuse draai die laaste keer elke kwartaal, dit was 'n Shiner Bock-weergawe, bedek met die immergewilde donker bier wat net 'n uur in Shiner, Texas, vervaardig is.
Gesinsgeheime: The Rub and The Sauce
Kent se lippe is op dieselfde manier verseël as dit by die vryf kom, en bied 'n beleefde, maar ferm "nee" as hulle gevra word om die resep te deel. 'Ons het dit oor 'n lang tyd ontwikkel,' beweer hy. 'Dit is nie regtig fancy nie, maar my pa het altyd 'n gesegde gehad omdat mense hom sou vra:' Meneer Black, wat maak u braai so lekker? Wat sit u daarop? ' En hy sou gewoonlik sê: 'Meneer, dit is nie wat ons daarop sit nie, dit maak dit so goed, dit is wat ons nie daarop sit nie.' Dit klink kontra -intuïtief, maar dit is regtig waar. Sommige mense raak te gek met verskillende speserye, en as jy 'n goeie vleissnit het, sal dit 'n goeie geur hê, en jy wil nie die smaak verdoesel nie. verbeter dit met alles wat u doen. "
Volgens die bestanddele op die vryf wat verkoop word deur Black se posbestellingsprogram - wat volgens Kent dieselfde is as wat hulle in die restaurant gebruik - is dit 'n eenvoudige kombinasie van sout, swartpeper, fyngedrukte rooi peper en cayenne, in ooreenstemming met die Sentraal -Texas tradisie van eenvoudige sout en peper vryf.
In die vroeë jare van Black was braaisous nie op die spyskaart nie. 'Terug in die vyftiger- en sestigerjare toe baie mense uit die noorde na Texas begin trek het, het hulle hierheen gekom en vir braaisous gevra,' sê Kent. 'So het my pa vir my ma, Norma Jean, gesê dat jy 'n wonderlike kok is, waarom bedink jy nie 'n braaisous wat ons aan die kant kan bied nie, sodat hulle sal ophou om sous te vra?' Na 'n jaar se eksperimenteer met Kent en sy broer, het Norma Jean die pittige sous op tamatie gekry wat vandag nog by Black's bedien word.
"Die sous raak nooit ons vleis nie; ons kook nog net met 'n droë vryf," sê Kent. 'Ons voel nie ons vleis benodig sous nie, maar u sal ons nie aanstoot gee as u 'n bietjie aan die kant wil gebruik om 'n bietjie ander geur te kry nie.
Terwyl Kent beweer dat die sous vir die restaurant nog steeds gemaak word volgens die oorspronklike resep van sy ma - "anders sou my ma ontsteld wees en ons moet Norma Jean gelukkig hou", sê hy - braai -puriste sal waarskynlik die bottelweergawe wat daarvoor bedoel is, weerhou. verkoop. Saam met die verwagte bestanddele (mosterd, ketchup, speserye) bevat dit ook 'n paar dinge wat u nie sou verwag om in die kombuis van 'n vermeende outydse braairestaurant te vind nie, insluitend klein hoeveelhede rooi kleurstof, mieliesiroop met hoë fruktose, xantaan tandvleis en smaak van hickory -rook. Dit is die gevaar om resepte te verander om dit rakstabiel te maak, geskik om te vervoer en by kamertemperatuur te stoor. Deesdae maak posbestelling 'n aansienlike deel van die onderneming uit: Iewers tussen 10 en 15 persent, skat Kent.
Die Swartes het selfs op QVC verskyn en in net agt minute duisend borsies verkoop.
Black's lewer braai van kus tot kus
Agter die putkamer is 'n groot baksteenmuur wat bekend staan ​​as die versendingskamer. Alhoewel baie braairestaurante op die ou skool geen webaanwesigheid het nie, hou Kent se seun, Barrett, gereeld Facebook-, Twitter- en Instagram-feeds by. Daar is ook 'n webwerf met 'n e-handelsafdeling waar mense regoor die land t-hemde, braaisous, droë vryf en selfs wors en bors kan koop.
'Ek sê graag dat ek die pitmaster is en Barrett is ons virtuele pitmaster,' sê Kent. "Hy doen al ons sosiale media, wat deesdae so belangrik is, en hanteer al ons versending, wat amper 'n voltydse werk is. Dit is 'n groot deel van ons besigheid. Ek het nooit gedroom dat ons stuur nie vleis per pos, veral na Alaska of Hawaii. "
Die posbestellings is besig om te groei, maar die versending van vleis is skaars iets nuuts vir Black's; hulle doen dit al byna 60 jaar. Soos Kent verduidelik: "Dit was vroeër die enigste manier waarop jy iets kon stuur deur 'n Greyhound -bus. Ons het 30 bokse gestuur en slegs 20 sou daar kom. Ons het uitgevind dat mense die etiket op die boks gesien het en dit van die boks afgehaal het. bus. Dan moes ons in onbeperkte bokse begin stuur sodat mense dit nie steel nie. " Deesdae is die versendingsproses aansienlik meer, hoëtegnologie-bestellings word 24 uur per dag deur die webwerf aanvaar en kan bestuur word via een van die vier rekenaarterminale in die versendingskamer. Om dit voor te berei vir die pos, word die borsies eers in grootte gesny (dit kan in stappe van twee tot vier pond bestel word), dan met vakuum verseël en gevries word voordat dit in spesiale piepschuimhouers met droë ys verpak word. Die Swartes het selfs 'n paar jaar terug selfs hul tone in die inkopierak gepak, toe hulle op QVC verskyn en in agt minute 'n duisend borsies verkoop het.
Miskien nie onverwags nie, Black's lewer ook baie braai -aflewerings aan vlootskepe. 'Ons word baie opgewonde as ons sien dat iets na die militêre ouens gaan,' sê Kent. 'Ons sal altyd 'n paar hemde en hoede vir hulle ingooi.' Black's tel baie bekendes onder hul lewendige kliënte, ook Martha Stewart en nuusanker Diane Sawyer is twee opmerklike kliënte. 'Toe ek uitgenooi is om in New York te kook Texas maandeliks, ons moes middagete bedien vir haar en haar bemanning, en ons is uitgenooi na die nuuskamer, "onthou Kent met liefde." Sy wou my nie in die stoel laat sit waar sy die nuus doen nie, maar ek moes daaraan raak, " lag hy. "Sy is 'n gawe dame."
Black vs. Black: The Family "Feud"
Dertig kilometer noord in Austin, het twee afstammelinge van die vierde generasie Black pas hul eie onderneming oopgemaak, en nie sonder 'n aansienlike omstredenheid nie. Die tweelingbroers Mike en Mark Black is die broerskinders van Kent, wat die eerste keer by Black onder hul oupa, Edgar Jr., begin oefen het, nadat hulle jare lank agter die skerms gewerk het, en besluit om op hul eie te begin en 'n braaiplek oop te maak. Hulle was van voorneme om die familienaam te gebruik en dit Black's Barbecue te noem, maar het vinnig 'n ophou-brief van Kent se sakeadvokaat gekry. Hulle het besluit om die restaurant eerder na hul pa te noem en dit Terry Black's Barbecue genoem. Eater Austin het in Desember verlede jaar oor die breuk berig: "Mark en Mike Black is nie van plan om die resepte van die Lockhart -restaurant wat hulle gedeeltelik agtergelaat het, te gebruik nie, omdat hulle nie saamgestem het met die rigting wat die kombuis inslaan nie. Volgens hulle was die kooktegnieke van Kent Black oortreding van Black's Barbecue se 'old school'-tradisies. Mike het pitrook geleer van sy oupa, Edgar Black, Jr. Daarbenewens sê Mark Black vir Eater dat hy glo dat die kante, wat eers van nuuts af gemaak is, nou 'hoofsaaklik uit 'n sak of 'n boks kom'.
In reaksie op sy neefs se beskuldigings dat Black's van die oorspronklike resepte afwyk en kortpaaie neem, skud Kent net sy kop. "Dit is nie waar nie, en ek weet nie hoekom hulle dit sou sê nie. Soos jy kan sien, doen ons dit al 82 jaar op dieselfde manier. My ouers het 65 jaar gewerk vir hierdie handelsmerk en hierdie reputasie, en ons wil regtig niks hê om die handelsmerk te beskadig nie. Veral iets soos hul besigheid waaroor ons geen beheer het nie. "
Nietemin dring Kent daarop aan dat hy sy nefies die beste in hul onderneming toewens. "Ek wens hulle die beste toe, ek doen dit regtig, en dit is 'n vrye land. Almal kan gaan doen wat hulle wil. Ek hoop dat hulle baie suksesvol is," sê hy ernstig.
Wat die toekoms vir swart mense inhou
Terry Black's Barbecue sal egter nie die enigste Black -familie -onderneming in Austin wees nie. Na 82 jaar se eksklusiewe sake in die klein dorpie Lockhart, doen Black's skielik vlerke. Die braaivleislegende sal die volgende paar maande sy handelsmerk grootliks rek, deur nuwe plekke in Austin en San Marcos (ongeveer 30 minute wes van Lockhart) oop te maak en selfs 'n voedselvragmotor te lanseer vir feeste en groot geleenthede.
Die San Marcos -ligging sal 'n aparte entiteit met 'n ander naam wees. Soos Kent dit verduidelik, besit sy ouers die Black's Barbecue -naam, en hy het gekies om sy nuwe plek Kent Black's Barbecue te noem om dit te onderskei van die oorspronklike octogenarian in Lockhart. 'Ek voer soortgelyke tradisies uit, maar dit is die volgende generasie wat vertak,' verduidelik hy.
Behalwe dieselfde tradisionele braai in die sentrale Texas-styl, word daar ook gefokus op lewendige musiek, sowel as 'n vol kroeg met bier, plaaslik en ingevoerd, drank en selfs cocktails.
'In San Marcos het ons identiese kuipe laat bou,' verduidelik Kent. "Dieselfde soort put, dieselfde afmetings, dieselfde hout, dieselfde resepte. Dit sal duidelik nie so oud wees nie. Almal hou van 'n ou put, maar jy kan vinnig kook met 'n soortgelyke smaakprofiel, solank jy al die ander dinge doen reg. As dit nie stukkend is nie, moet dit nie regmaak nie. "
Die Austin -lokasie, aan die ander kant, sal 'n direkte afstammeling wees van die Lockhart -moederskip en met trots die oorspronklike Black's Barbecue -naam dra. Op 'n vraag van Eater Austin waarom hulle besluit het om 'n stap in Austin te neem, antwoord Kent: 'Kliënte vra ons al baie jare om na Austin te kom. Die Austin -mark het genoeg geword om klaar te wees ernstige braai. "
Alhoewel dit beslis waar is dat Austin se braaitoneel 'n paar jaar gelede minder as indrukwekkend was, sal Black's deesdae 'n geweldige strawwe kompetisie teëkom, insluitend natuurlik die Austin -barbecue -verskynsel Franklin Barbecue, wat daagliks drie uur rye kliënte lok vir sy wild geprysde bors. Verder sal Black's Austin -tak nie sy vleis op die perseel kook nie. In plaas daarvan ry hulle met 'n braai vanaf Lockhart, 40 minute se ry na die nuwe voorpos op 31 en Guadalupe, net 'n paar blokke noord van die Universiteit van Texas se kampus.
'Ons gaan dit vars in Lockhart kook en dit warm uit die kuipe na Austin neem, sodat ons gaste die oorspronklike Lockhart nog kan ervaar, selfs al het hulle nie tyd om die rit te maak nie. met dieselfde voorkoms en gevoel en reuk, net soos die oorspronklike, "beweer Kent.
Dit moet nog gesien word hoe Black's Austin se uitbreiding en die daaropvolgende foodtruck sal vaar tussen die stad se alreeds oorvol sterre-braaivleisaanbiedinge, maar een ding is seker: solank die oorspronklike Black's Barbecue sy deure oop hou en die put loop "agt" dae per week, 'bly mense in groot hoeveelhede opdaag. Sal die Lockhart -braai -handelsmerk nog 82 jaar leef? 'Ek weet nie, ek hoop ons doen dit nog steeds op 'n manier,' sê Kent. "Om nie te spog nie, maar baie mense sal teleurgesteld wees as ons dit nie was nie. Dit is deel van ons gesin. Sommige gesinne, almal is 'n dokter of 'n prokureur of 'n timmerman. Ons braai."
Ek het eers in die begin van 1995 na Phoenix verhuis. Maar dit is sekere plekke en restaurante wat ek onthou. Ongelukkig is hulle nie meer daar nie.
Onthou iemand 'n Chinese buffet genaamd Yum 's op 15de avond en Thomas hulle was 'n tweede plek op 19de avond en Peoria. Ons was mal oor hierdie plek! Hulle het nie baie keuses op die buffet gehad nie, maar wat hulle gehad het, was goed. Man ek mis hierdie plek.
*gooi 'n bietjie 40oz uit. Rip yums, jy is dalk weg, maar jy is seker nie vergeet nie
Twee Pesos - Southern en McClintock
^Ja. Laatnag steak nachos by Two Pesos met 'n bevrore Margarita. Hulle was een op 32ste en Bell in die 90's. (Nou 'n Dennys) Ons sou geskeur word en wegkruip. Lol!
Wens ek het 'n kans gehad om die Heart Attack Grill te besoek toe dit nog bestaan. *Hartseer gesig*
Hogi Yogi op die grondlyn en op die platteland.
Miskien kan iemand die naam van hierdie restaurant onthou. Was op 7de avond. Net suid van Van Buren onder, net voor jy oor die brug gaan. Meksikaanse kos. Regtig goeie, nie duur tuisgemaakte kos nie. Ek het net een keer daar geëet, maar ek het dit baie geniet. Nopales, eiers en boontjies en handgemaakte tortillas met baie goeie salsa's. Baie verbygaande het daar geëet. Dam dit was goeie Mexikaanse kos. Wens dit was nog daar
Onthou enige liggaam hierdie plek wat ek in 1996 daar geëet het?
Die Brown Derby by die Safari -oord in Scottsdale naby Scottsdale Fashion Square was 'n gunsteling by die gesin.
^Peppered steak by Brown Debby was heerlik.
^Pizza nou in die PV -winkelsentrum. Nou 'n koffiery deur. So goed en goedkoop.
Pischke was wonderlik. RIP Chris
China Doll (7th Ave & Osborn), Pearl 's (Rural net noord van US-60), Pho Bang (huisves nou Pho Thanh), K-One (43rd Ave & amp; Bethany Home), China Gate (Peoria naby Metrocenter). Onthou nie hoeveel ons op hierdie plekke geëet het nie, maar die eienaars ken ons feitlik :)
Ek hou van China Doll. En Pho Bang. Die ou dames @ Pho Bang wat die kos bedien het, was almal so soet. En hulle sou seker maak dat ons tevrede is met wat ons bestel het. Dit was swak verlig en baie rustig. Dankie dat u my daaraan herinner het John L. Ek het amper albei die wonderlike restaurante vergeet
Pho Bang was so 'n klein gat-in-die-muur plek wat baie mense bang maak. Interessant genoeg het ons in die loop van die jare verskeie kere op Sen.
Die Rusty Pelican Tempe was so mooi met uitstekende diens en ongelooflike vars vis. Café Terra Cotta in The Borgata was net ongelooflik, en Hamburger Mary's was die lekkerste restaurant wat hierdie dorp ooit gesien het. Eervolle vermelding - Ed Debevic's. Die vet- en rotteval Montes la casa Viejo is beslis nie gemis nie.
Knorrige John's vir braai. Dit was op die hoek van Scottsdale Rd en McKellips.
Stap in die pad terug masjien:
George ' s Ole
Lunt Ave. Marble Club
Willy en Guillermo
Baby Kay's (stad en land)
Goeie lys, Brian. Eers by Willy en amp Guillermo 'n bietjie geëet. Wat van Appetito 's, Oscar Taylors en Caf Casino.
Ek was eers in die kinderjare na Monti, gewoonlik wanneer my grootouers in die stad was. Daar was voorheen 'n ou wat die advertensies daarvoor sou doen.
Caf Casino, hoe kon ek die een vergeet? Ek het daar ontelbare maaltye geëet.
Deur Chris-Town het ek ook Farrell, Magic Pan en Yang Dynasty gemis.
TM "The Whale " Monterey Whaling co. was deel van The Rusty Pelican Group, dit was wonderlik; ons het my broers se trou repetisie -ete daar gehou. Dit was nie so modern soos The Tempe Pelican nie, maar dit het sy sjarme. Dit het The Chart House geword.
Ons mis beslis Grumpy John's BBQ baie herinneringe daar. Ek is nog steeds goeie vriende met Angel en Happy Dan is my broer.
Ek het amper doodgesmoor by Two Pesos. Dankie Globe, een van my eetmaats het besef wat aan die gebeur was en het die Heimlech -maneuver uitgevoer. Een van die skrikwekkendste oomblikke van my lewe.
Ek onthou toe die Chinese restaurant Autum Court in die middel was. Ons het miskien een keer per maand na hul middagete -buffet gegaan. Ek onthou ook Sesam Inn (ek dink dit was die naam) Chinese restaurant net wes van 40ste straat. op Camelback. hulle was redelik goed en het ook daagliks 'n middagete -buffet geniet.
Ricardo's Mexican Restaurant in 24ste straat N van Thomas.
Spinners @ Caravan Inn in VanBuren, 34ste straat. :)
Smaak van Chicago by Hayden/ Mountain View
het die perfekte hoeveelheid verbrande umami gehad toe u dit bestel het, en die patat het net in vet geswem
@John L. China Doll was die beste!
Norma G. Ek onthou Ricardo's. Het 3 of 4's daar geëet voordat hulle gesluit het.
Altyd hartseer om die bordjie aan die buitemuur te sien en hulle is nie meer daar nie. :(
May Garden, Ed Dbevics, Bobby McGees
Die Sahara op McClintock. Beste falafel ooit. Dankie die genies, ons het nog steeds Haji Baba.
Pickadillys op 7th Ave en Osborn, en toe word dit Furr's. My besoek was lankal Furr's naby I-17 en Northern aan die ander kant van waar K-Mart is.
Ek onthou 'n plek met die naam Jumbo Buffet in 35 Ave & amp; Southern en toe ons teruggaan, was daar 'n briefie in die venster dat hulle dit toemaak, maar ons het twee keer per maand gegaan en daar was 'n groot verskeidenheid kos. Weet iemand of hulle die buffet op 'n ander plek heropen?
Captain Hooks op 67th Ave en Bethany. hulle het 'n moordenaarburger gemaak. Dankie vir die herinneringe aan Ed Dbevics, China Doll (grootouers was mal daaroor) en Hogi Yogi. My eerste werk was by Hogi Yogi op 19th Ave en Northern. Hou hulle aan die kom.
Ons het baie na Ed Debevics gegaan tydens my hoërskooldae. Houlihans, Ayako van Tokio en Steamers, almal by die Biltmore. Ek dink ek onthou 'n Bob's Big Boy van Chris-Town. En Guggy's by Park Central.
Die oorspronklike Garcia's in Scottsdale, voordat dit 'n ketting geword het en begin suig het. Die rondtrekkende mariachi -orkes was 'n integrale deel van die ervaring.
Mother Tucker's, geleë in die winkelsentrum by 32nd St. en Lincoln, waar Loehmann's was. Ek weet, die naam. Sit rustig, Beavis.
Ja, Steamers !! Hulle het die wonderlikste kammossels gehad.
Ek het ook gehou van die alles-wat-jy-kan-eet-sushi-plek wat daar was, wat op dieselfde tyd as Steamers gesterf het.
Steamers en al die ander restaurante wat bo in die noordelike punt van die Biltmore Fashion Park was.
Black Eye Pea en die Mexikaanse restaurant van Marilyn by PV -winkelsentrum. Marilyn was die suster van een van die Garsies en kos was baie lekker. Black Eye Pea het 'n baie goeie hoender gebraaide steak gehad.
The Golden Scone by Country Club en Southern in Mesa
Bento Bar op Mill. Ek het tussen 97-99 in Tempe kollege bygewoon en ek dink ek het ten minste 3 keer per week daar geëet.
Singers Coffee Shops, whats Your Beef (beslis 'n vleismark) in Scottsdale, Taiwan, op 7th Ave S. van Osborn, The Flying Tiger.
Ek onthou nie sangers nie, maar ek onthou 'n plek met die naam BB Singer's in Central Ave. Ek onthou ook 'n plek met die naam Hungry Tiger.
Ek onthou Old Country -buffet op 7de straat en Bethany Home. Ek dink dit is verander in 'n Osco -middel. En wie kan vergeet toe Tokyo Express op 36ste en Thomas was. Heerlike eetplek op die patio. So hartseer dat Tokyo Express nie meer op hierdie plek is nie. Hou van daardie plek. En onthou enige liggaam die Griekse restaurant op 27ste straat en Thomas, aan die suidekant van die straat. Ek was so verbaas toe ek agterkom dit is weg. Omdat dit altyd vol gaste was, elke keer as ek daar sou wou eet
Dankie Brian, ja dit was Hungry Tiger.
Voordat dit 'n OCB was (en ek het nie geweet dat dit ooit was nie), Charles, was dit King's Table. Ek het nooit deelgeneem nie. Die hoek het ook 'n vulstasie. Ek dink dit was 'n Mobil. Die restaurant was net wes daarvan.
Ja, ek onthou Kings Buffet. Ons was vroeër na die Kings Buffet by Fiesta Mall in Mesa. Dit is ook nie meer daar nie.
Christown's food court, want dit het voortgegaan deur baie transformasies. Ek onthou net voor hulle die groot verandering aan die een kant van die Christoff's Food Court gemaak het, was dit 'n Viëtnamese restaurant en dit was een van die beter Viëtnamese restaurante. Ook Samuri Sam 's op 16de straat en Glendale.
Luby 's kafeteria in die Paradise Valley -winkelsentrum. Garcia's op 44ste straat en Camelback. Ek het nog baie meer, maar dit sal lekker wees om te hoor van ander yelp piep!
Charles, ek het meer as 20 jaar in die Squaw Peak -omgewing gewoon en ek kan nie onthou dat Samurai Sam op daardie plek was nie. Ek onthou egter Nick's Pizza in die spesifieke hoek en 'n kilometer suid - Taste of Mediterranean (in die omgewing waar Luci's Marketplace nou geleë is) en hulle het die fantastiese Egiptiese hoendergereg gehad.
Ook waar Starbucks op die oorkantste hoek (16th St & amp; Bethany Home) geleë is, het El Pollo Asado gehuisves - die beste gebraaide hoender in die 85020 :)
Ja, ek onthou Pollo Asado. Was altyd die hele tyd saam met 'n vriend deur die rit. Samuri Sam 's was geleë waar Moto tans geleë is.
Richardson was ook agter die mark van Luci.
Baba Kay se Cajun was veronderstel om na die plek te verhuis (die een wat afgebrand het), maar dit lyk asof die plan verby is.
So hartseer om te sien hoe Baby Kay se Cajun die stad en die land verlaat. Dit was die een wat die langste gebly het. Ek onthou ook toe Biancos in die stad en op die platteland en in die bioskoop was
Hoe kon ons die Mexikaanse buffet by 7th st en Indian School vergeet? Die naam ontgaan my. Ek het net daar in 10, 96, miskien 10 keer geëet.
Daar is blykbaar 'n Baby Kay in Mesa.
Ek kan nie onthou dat dit Samurai Sam genoem is nie, maar daar was wel 'n kitskosrestaurant op die plek wat nie een van die bekendste name was nie.
Die plek op 44ste en Camelback het 'n klomp inkarnasies gehad behalwe Garcia's. Lank gelede was dit 'n luukse plek met die naam Monk's Garden. Soos ek vroeër genoem het, was die oorspronklike Garcia's in Scottsdale, maar ek kan nie onthou waar nie.
Al die grappies wat ek hier sien oor Organ Stop Pizza, maar ek het baie keer as kind na die oorspronklike plek in 7th St. en Missouri gegaan.
Pancho's is die naam van die buffet, Charles. Daar was ook 'n plek naby Chris-Town, waar die Target vandag is.
Interessant dankie Brian C. Klink asof jy jou hele lewe lank in die vallei was. Heerlik om te hoor van plekke wat ek nie ken nie.
Ek onthou dit en het drie of vier keer gegaan. The Abbey naby 28th st en Indian School.
'N Goeie vriend van my het my ook vertel van die Sombrero -teater op die 16de of 7de straat en Highland, sowel as 'n rit in die bioskoop in die 7de straat en Missouri.
Ja, daar was 'n bioskoop in 7th Street en Missouri. Die winkelsentrum daar word nou Cinema Park genoem. Oorkant Missouri was 'n Chinese kosplek genaamd Mandarin Delight. Hulle verhuis na die nuutste gebou op die SE -hoek en sluit toe. Ek onthou wel Kings Table en verder noord, alhoewel dit natuurlik nie 'n restaurant was nie, was Tropic Gardens Zoo. Daar was jare gelede ook 'n plek in die St Joseph ' s hospitaal met verskeie eetplekke wat die peperboom genoem is. Pollo Asado het beslis die beste hoender in die omgewing gehad.
Brian-Ek ​​onthou toe Organ Stop-pizza op Southern Ave by die kanaal was wat Tempe van Mesa skei. Dit was binne loopafstand van my huis en ek en my man sou ongeveer een keer per maand daarheen stap met ons twee dogters (ek dink dit was in die 1980's en 90's). Dit was baie kleiner as die huidige lokaal.
En alhoewel Baby Kay's ordentlik was, was ek die beste Cajun -restaurant Justin's Ragin 's Cajun op die noordelike Cave Creek -pad. Dit was hartseer toe hulle toemaak.
My ma was mal oor die Sombrero. Sy het altyd die nuutste skedule op die yskas. David, jy gaan terug vir die inry. Maar ja, dit is die rede vir die Cinema Park -naam. Ek het nooit by Mandarin Delight gekom nie. Weet nie hoekom nie, dit het net nooit gebeur nie. Ons het altyd na Golden Phoenix gegaan. Ek onthou ook die Tropic Gardens dieretuin. As ek terugkyk, is dit moeilik om te glo dat dit bestaan. Die peperboom, ek dink ek onthou dit. Het dit dinge uit x aantal kookkuns van regoor die wêreld, of meng ek dit met 'n ander plek wat lank gelede was? Pollo Asado was goed, maar ek kan onthou dat dit uiteindelik ook 'n afname gehad het.
Ek is nie oud genoeg om dit as 'n bioskoop te onthou nie, maar my mense het in die woonbuurt gewoon en ek onthou dat ek daarvan gehoor het. Ek onthou Pepper Tree het beslis verskillende kookkuns gehad, maar wat ek onthou, is om net 'n lang worsbroodjie uit een van die hutte te kry. Ek was kieskeurig toe ek nog jonk was en het net 'n rukkie worsbroodjies of hamburgers geëet. Ek dink ons ​​sal soontoe gaan sodat almal iets goeds kan kry en ek nog 'n worsbroodjie kan kry. U het George se Ole genoem. Ek onthou dat die pad voorlangs in die laat 70's 'n grondpad was. Ek was toe ook 'n jongeling en sou net 'n hamburger daar bestel, maar my ma was mal oor die Mexikaanse kos. Wat van die roomysplek op Glendale en net oos van 12de Straat. Ek dink dit was Kitchie's 51 Flavours of iets dergeliks. Hulle moes met BR meeding.
Jammer dat plekke soos Sombrero -teater nie meer bestaan ​​nie. Dit klink asof dit 'n wonderlike plek was. My vriend het gesê dat hulle films op Sombrero sal wys wat ander teaters geweier het om te vertoon. Een gereeld was Rocky Horror Picture Show. Hy het ook gesê dat dit 'n kafee of restaurant is, reg langs die teater.
Ja, die grondpad, en dit is Dreamy Draw genoem. Onthou u die pachinko -masjien aan die voorkant? Goeie tye.
Ek kan nie daardie roomysplek onthou nie. Ek onthou nog 'n onafhanklike plek in 7th St. en Colter of so, westekant van die straat, genaamd Dairy Cream, waar ek 'n doppie kon kry as ek sou gaan. My gewone plek was egter BR.
Voordat ek na Phoenix verhuis het, het ek verlief geraak op Tediberto's, naby wat ek glo Roosevelt -ry is. Vegan Mexikaanse kos soos ek nog nooit geken het nie. Baie lekker! Toe ek hier trek, het ek verneem dat hulle gesluit het. Ek stort steeds nou en dan 'n stewige, stewige traan as ek daaraan dink of as ek by die pers-pienk gebou verbyry.
Chinaco, wat hoofsaaklik in Tamaulipas, Mexiko, geboer is, is een van die min produsente buite Jalisco, Mexiko-gedurende die sewentigerjare het hulle teen groter distilleerders op Jalisco geveg en die regering suksesvol beoefen om Tamaulipas-status van oorsprong te verleen. In 1983 word hulle ook die eerste premium tequila wat die Amerikaanse mark betree het. "Chinaco is die tequila wat Skotse whisky- en konjakdrankers na die tequila-kategorie gebring het-dit is 'n feit, sê Julio Bermejo, skepper van die wêreldbekende Tommy 's margarita-resep by Tommy 's Mexikaanse Restaurant in San Francisco, Richmond Distrik.
Tamaulipas, wat naby die oseaan is en waarvan die grond spog met 'n hoër mineraalkonsentrasie, lewer 'n ryk agave met 'n sterk geur. Die añejo-aanbod, wat byna 3 jaar lank in eikehoutvate en bourbonvate verouder is, is ongelooflik glad, vol blomme en gebakte vrugte-note wat eindig in die pittige, rokerige afwerking wat die styl definieer. Bermejo voeg by: 'Ek het nog altyd die reposado en añejo-uitdrukkings van Chinaco geniet, en ek sou aanbeveel dat kroegmanne dit probeer gebruik in enige tequila-cocktail wat deur die gees gelei word.'
Corralejo, gevestig in Guanajuato, Mexiko, is 'n ander produsent wat die reg het om buite Jalisco te produseer. Corralejo is ook opvallend vir die gebruik van die 400 jaar oue Charentais-metode, veral bekend in die Cognac-wêreld, wat vereis dat 'n tweede distillasie in 'n Alembic-koperpot nog steeds plaasvind.
Die añejo van Corralejo word maklik opgemerk deur die kenmerkende hoë en skraal bottelering in 'n rooi fles om voorspoed in die Mexikaanse kultuur aan te dui. Die voltooide produk is 12 maande lank verouderd in Amerikaanse eikehoutvate aan die binnekant, maar het 'n aangename voorkoms van rook en peper, hoewel merkbaar subtieler as ander.
Tequila se moerse Patrón het 'n plons geslaan toe hulle in 2014 aankondig dat hulle 'n selfs hoë-end Roca Patrón-lyn, wat die "roca, " of twee ton vulkaniese gesteentes in die kollig plaas, wat tradisioneel gebruik word om die sap uit agave te druk. Terwyl die meeste produsente nie meer hierdie eeue-oue metode gebruik nie, eerbiedig die Roca-handelsmerk die lewendige tradisie deur fermentasie van sap en vesel vir 'n meer volronde produk.
Roca's añejo, 'n duurder aanbod van ongeveer $ 90, word ongeveer 14 maande in gebruikte bourbonvate verouder. Vanielje en speserye kom saam in 'n kenmerkende peper-vorentoe-giet wat sorg vir uitstekende nippies.