Makriel-sout - Oes van vis - Knuppels - 2021
Bestanddele vir makriel sout
Bestanddele vir die maak van gesoute makriel:
Makrielvis 2 stukke
Grof sout (sonder jodium) 2 eetlepels
Suiker 'n halwe teelepel
Suiwer gedistilleerde water 300 milliliter
Koljander 1 eetlepel
Swartpeper korrel 2-3 stukke
Gemaalde swartpeper 'n halwe teelepel
Dille korrels gedroogde 1 teelepel
Plaat, Stewpan, Meetbeker, Snyplank, Mes, Gesteriliseerde liter blik, Gesteriliseerde metaal deksel, Koelkast, Plaat
In die eerste plek moet u met die marinade begin! Draai die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n stoofpan met die regte hoeveelheid gedistilleerde water daarop. Voeg al die speserye, sout en suiker wat in die resep gespesifiseer is, by. Laat die vloeistof kook, laat die speserye hul aroma oplos 2 - 3 minute en voer dan die asyn in. Kook die marinade nog 1 minuut en haal die stoofpan van die stoof af. Giet die resulterende mengsel in 'n minder warm skottel, byvoorbeeld in 'n maatbeker en laat die aromatiese mengsel heeltemal afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 2: berei die vis voor.
Spoel die makriel onder lopende water om enige vorm van besmetting te verwyder. Nadat u dit op 'n snyplank gelê het, gebruik u 'n mes om die vis binne-in te sny en die makriel van die binnekant af te sit. Verwyder die galblaas baie versigtig, probeer om dit heeltemal uit te sny sonder om dit te beskadig, aangesien dit 'n stof bevat wat die smaak bitter maak as dit in die vleis van die vis kom. Verwyder u kop. Sny die vinne af. Spoel die vis weer onder lopende water uit bloed en interne swart films. Droog die makriel met papierhanddoeke en besluit in watter vorm u dit wil piekel, u kan die vis in filette sny en in skywe met 'n benaderde deursnee sny tot 3 sentimeter. 'N Goeie opsie is eenvoudig om die visse in porsies met dieselfde deursnee te sny, maar sonder om die nok te verwyder soos aangedui in hierdie resep. En jy kan die hele viskarkas inpik. Plaas voorbereide vis in 'n skoon, vooraf-gesteriliseerde liter pot.
Stap 3: sout die vis.
Vul die vis met afgekoelde marinade, maak dit toe met 'n digpassende gesteriliseerde metaaldeksel en sit dit in die yskas vir 3 dae. Na hierdie tyd is die vis heeltemal gereed vir gebruik. Maak die pot oop, haal die stukke makriel uit, sny of laat dit heel, lê op 'n bord en vorm, indien verkies, met suurlemoenskyfies.
Stap 4: bedien die gesoute makriel.
Die sout van makriel is 'n baie maklike en veelsydige proses. Nadat die vis ingegooi is, word dit koud op 'n bord geplaas en versier met vars kruie, suurlemoene, uie of groen uie. Van so 'n maer sout is die vis baie sag, amper krummelrig met 'n duidelike aroma van speserye en kruie. Gekookte groente, rys, kapokaartappels of slaaie van vars groente kan 'n bygereg vir hierdie lekker wees. Kook met plesier en geniet! Goeie aptyt!
- - Speserye en speserye in hierdie resep kan aangevul word, voeg byvoorbeeld dragon, karwarsaad, kersieblaar, swartbessieblaar, Franse droë mosterd, koljander en vele ander.
- - Hierdie soutmetode is geskik vir enige vis.
- - Dit is wenslik dat die vis effens gevries moet word voordat dit gesny word, in hierdie vorm sal dit makliker wees om in skywe te sny.
- - U kan tee-marinade maak. Voeg hierby 'n handvol uie-skil en 1 sakkie swart topgehalte swart tee by bogenoemde bestanddele. In so 'n marinade kan u, indien verkies, 1 teelepel vloeibare rook byvoeg. Kook die marinade, verkoel en vul die vis. Die kleur van die makriel sal donkerder wees met 'n gekruide nasmaak, en as u vloeibare rook byvoeg, dan met 'n gerookte nasmaak.
Benewens al die bogenoemde bestanddele, kan u vis met groente, soos knoffel, uie of wortels, bak; hierdie bestanddele gee 'n ywer aan makriel en dien dit as 'n uitstekende aanvulling tot die bygereg.
- - Maak seker dat u al die toerusting vir 15 - 20 minute steriliseer voordat u dit op een of ander manier sout! Moenie vergeet dat elke produk nie net positiewe mikroflora bevat nie, maar ook negatief!