M4 Sherman -koekresep - Nuwe resepte - 2022
Suikerpasta moet twee dae voor die tyd gedoen word:
Ons sit intussen 'n ketel met die 8 eetlepels water, suurlemoensout en gehidreerde gelatien in 'n bain-marie. Verwyder van die hitte voordat dit kook, smelt net die gelatien en sit die olie in.
Sif intussen die poeiersuiker twee keer om klonte en onsuiwerhede te voorkom. Nadat dit afgekoel het en 'n bietjie gelatien afgekoel het, voeg die stysel en heuning by. Homogeniseer en begin suiker stadig bygevoeg, roer voortdurend. As ons nie meer kan meng nie, draai ons om op die tafel en begin knie totdat dit die konsekwentheid van 'n plastiek bereik. Sit dit in kleefplastiek en sit dit in die yskas.
As ons dit wil gebruik, haal ons dit 'n uur tevore uit om kamertemperatuur te bereik en knie dit sodat ons dit kan vorm, versprei met die draai.
Skei die eierwitte van die eiergele. Klits die eiergeel met 6 eetlepels suiker totdat dit smelt en die konsekwentheid van 'n room het. Klits die eierwitte (eers sonder suiker) tot dit skuim, voeg die ander 6 eetlepels suiker (gelyktydig) by en klits so vinnig as moontlik. Plaas die eiergeel oor die eierwitte, voeg al die meel in die kakao by en meng saggies met sirkelbewegings van bo na onder ... dit is die beste met die hand. Die skinkbord word voorberei ... Ek wou die reghoekige een hê, want dit is groter ... Ek sit bakpapier op die skinkbord.
Ek het die tweede tafelblad (rewolwer) in 'n ronde yena -bak gebak. Ek het die komposisie in twee bakke verdeel volgens hul grootte.
Laat die gelatien 10 minute lank hidreer, sit dit dan in 'n bain-marie om te smelt, laat afkoel en 'n bietjie verhard.
Sit die sjokolade op lae hitte saam met 100 ml vloeibare slagroom totdat dit die kookpunt bereik, roer aanhoudend totdat die sjokolade smelt en laat afkoel.
Meng die res van die geklopte room. As die sjokolade afgekoel het, voeg gelatien by, meng en meng baie goed, meng dan alles met wit room en meng.
Ons het koue werkblaaie, ons het room, ons het suikerpasta stroop en ons gaan aan die werk:
Ons sny die twee werkblaaie middeldeur.
Ons bring die tafelblad in die vorm van 'n tenk. rewolwer, room, toringbedekking en nou, baie belangrik, bedek ons ​​alles met botterroom, want dit is die bindmiddel tussen die tenk en sy groen "pantser" ... suikerpasta.
Ons sit stysel op 'n voedselfoelie ..... groter ..... ons sit die suikerpasta en versprei dit met die kak (twister) soveel as wat ons kan .... om nie dun te wees nie, want dit sal breek , maar ook nie te dik nie, net die grootte van die koek, selfs 'n bietjie groter om goed aan te trek.