Jou maag beïnvloed jou brein | SARIE
Jou maag beïnvloed jou brein	deur Lydia van der Merwe
Ons het altyd gedink angs en depressie dra by tot maagkwale soos prikkelbaredermsindroom. Maar wat in jou maag gebeur, beïnvloed dalk ook jou brein, skryf ons gesondheidsredakteur Lydia van der Merwe in ons Mei-uitgawe. Jy het mos al “skoenlappers” op die krop van jou maag voel fladder? Of wat van ’n “sinkende gevoel”? Het iets jou al “dwars in die maag gesit”?
• Patat (gaar)
• Pektien in byvoorbeeld suurlemoene en appels
Gefermenteerde kosse Jogurt en kaas is die bekendste voorbeelde hiervan, maar ander is:
• Duitse sauerkraut
• Koreaanse kimchi (gefermenteerde groentes)
• Chinese kombuchu-tee
• Japannese miso-sop (gemaak van sojaboonpasta)
Sogenaamde “weerstandige stysel’’: Dis weerstandig teen vertering en word deur die dermbakterieë gefermenteer. Die kookmetode is deurslaggewend.
• Heel of grofgemaalde droë mielies, soos growwe mieliemeel (klipgemaal). Kook en laat koel oornag af. Warm op tot louerig, nie kokend nie.
• Aartappel: Kook en laat koel af.
• Rys: Kook en droog twee uur in die oond.