Hoe om slagroom te maak - Tradisionele resepte - 2021
Hoe om slagroom te maak
Geklopte room is waarskynlik die wêreld se beste nagereg-topper. Dit laat ryk nageregte lig voel, vrugte nageregte voel ryk, en warm kakao voel ekstra spesiaal.
Ek het 'n sagte plekkie in die hart vir geklopte room, want ek het dit gebruik om my baie jong kinders te oortuig dat ek magiese kragte het.
Ek het vloeibare, swaar room in 'n koue bak gegooi en net 'n klitser gebruik en my geheime krag was aan die lig gebring - ek kon 'melk' omskep in versoete geklopte room, ideaal om aarbeie bo-op te sit. Hulle. Was. Verbaas! Dit is een van my vele supermoondhede as ma.
HOE OM HOMEMADE GESPROEIDE CREAM TE MAAK
Jy hoef egter nie ma te wees om 'n heerlike romerige geklopte bolaag by die huis te maak nie. Volg net 'n paar eenvoudige stappe en jy kan ook die massas (of al die 2-jariges) met jou gekke slagroom vaardighede wow.
Weet eers dat perfekte geklopte room sag of styf kan wees, maar dit mag nooit los of krummelrig wees nie. Die foto links is sagte geklopte room. Dit bederf pragtig oor 'n nagereg, maar dit sal nie lank sy vorm hou nie. Die prentjie aan die regterkant is oor gesweep. U kan sien dit lyk krummelrig.
Die linkerkant van hierdie afbeelding is sagte geklopte room. Die regterkant van die prentjie is oorgesweep.
Stap 1: Gebruik die regte bak
Swaar slagroom verdubbel in volume en dit spat 'n bietjie terwyl jy dit klits. Die bak moet groot genoeg wees om die toename in grootte te akkommodeer.
Stap 2: Hou alles koud
As die room te warm is, verloor die vet sy vermoë om die lug waarin u slaan, te stabiliseer. Dit sal nog steeds opkikker, maar nie na die volume en tekstuur waaraan u dit wil hê nie, en dit sal waarskynlik vinniger ontvou.
As u cheffy daaroor wil wees, sit die bak en klits dit in die vrieskas vir 20 minute voordat u die room wil klits. Hou die swaar room in die yskas totdat jy dit wil opkikker.
As jy net slagroom wil maak, pak dan 'n sakkie bevrore groente uit die vrieskas en sit jou bak bo-op. Voeg die slagroom by en klits. U sal binne enkele minute heerlike geklopte room kry.
Stap 3: U benodig swaar slagroom
Half-en-half en volmelk het nie genoeg vet om te sweep nie. Let wel: Swaar room en slagroom is dieselfde ding en kan uitruilbaar gebruik word!
Op soek na 'n veganistiese alternatief? Probeer maak Klapper geklopte room!
Stap 4: Moenie die suiker te gou (of te laat) byvoeg nie
Voeg die suiker by wanneer die room verdik, maar nog lepelbaar is - net voor die sagte piekstadium. As u dit te gou byvoeg, sal dit nie so goed klop nie. As u dit te laat byvoeg, sal die suikerkorrels nie so goed oplos nie.
Om twee redes gebruik ek graag poeiersuiker eerder as korrelsuiker:
Eerstens los die kleiner deeltjies vinniger op in die room.
Tweedens help die koringstroop in poedersuiker om die geklopte room te stabiliseer, waardeur dit langer kan vorm hou en die geween verminder.
Stap 5: Kyk na u sweep
Geklopte room gaan van sagte pieke tot ferm pieke tot botter in die oogwink. Om die rede klop ek gewoonlik die room met die hand of gebruik ek 'n handmenger. Ek gebruik nooit 'n staandermenger om geklopte room te maak nie, want dit is maklik om afgelei te word en weg te loop van die menger (wat ek gedoen het), en dan eindig ek met botter.
Die reël hier is om naby te bly en te let op veranderinge. Sodra die geklopte room te veel geklop is, bespaar dit nie. Dit sal droog, smul en onaangenaam lyk. Persoonlik verkies ek die meeste van die tyd los en verdrinkde geklopte room, dus stop ek meestal op die sagte piekstadium, maar u kan u geklopte room so sag of so ferm maak soos u wil.
Stap 6: Geur u geklopte room aan die einde
Voeg die uittreksel of geurmiddel by gedurende die laaste oomblik van die sweep. As u dit te gou byvoeg, sal dit die geklopte room 'n bietjie laat leegmaak.
MANIERE OM GESPROEIDE CREAM TE GEE
U kan geklopte room met amper alles smaak. Voeg speserye soos kaneel of pampoenpastei-speserye by. Maak 'n volwasse weergawe met 'n skop van rum of whisky, vou pampoenpuree in om dit kleur, geur en liggaam te gee. U kan die room ook saggies op die kookplaat opwarm met kruie en speserye om dit met geur te gee, en dit dan in die yskas te verkoel voordat u dit klop.
HOE LANG SAL DIE GESPROEIDE KRUIE HOU?
Geklopte room kan gemaak word en vir 'n dag of twee in die yskas gehou word. Dit sal mettertyd in volume afneem, maar jy kan dit net weer sweep. Geen probleem.
Styf geklopte room.
HOE OM DIE GEWEEFDE CREAM TE HOU VAN 'SMELTING'
As dit regtig warm buite is, of as jy dit wil pyp, moet jy die geklopte room stewig en langdurig by kamertemperatuur hou. Om dit te kan doen, moet u 'n stabiliseerder byvoeg. Dit kan gedoen word deur vloeibare gelatien, roomkaas of mascarpone-kaas by die swaar room te voeg nadat dit tot sagte pieke geklop is en die suiker bygevoeg is.
As u gelatien gebruik, gebruik 'n 1: 3-verhouding van korrelige gelatien tot water. Plaas 1 teelepel gelatienkorrels in 'n klein bakkie. Voeg 3 teelepels water by. Roer om dit te meng en mikrogolf in 5 sekondes, terwyl jy roer, totdat die gelatien opgelos is. Laat dit afkoel, maar nie instel nie. Klop 1 koppie swaar room by sagte pieke, voeg die suiker by en klits aan en klop dan die gelatien stadig.
As roomkaas of mascarpone gebruik word, vervang die gelatien met 1/2 koppie kaas.
Oor geklopte room. Dit is tyd om botter te maak.
WAT OM TE DOEN AS JY OOR JOU AANBRING OPSLAAN
As u dit te veel geklop het, kan u dit wat u gedoen het ongedaan maak - maar moenie dit weggooi nie! Hou aan klop totdat die vaste stowwe skei. U sal eindig met karringmelk en botter. Plaas die botter in 'n glasbak en bêre dit vir 'n week in u yskas. Jy kan dit gebruik net soos jy botter of karringmelk sou gebruik.