Sjokolade Frangipane Tert - Nuwe resepte - 2021
Sjokolade Frangipane Tert
'N Tweelaag-tert met 'n laag amandelfrangipaan en 'n ryk sjokoladelaag. Dit lyk soos baie bestanddele, maar die meeste herhaal.MEER +MINDER-
24 November 2014 opgedateer
koppies meel vir alle doele (kors)
koppie poeiersuiker (kors)
teelepel sout (kors)
eetlepels ongesoute botter (kors)
eetlepels koue water (kors)
eetlepels ongesoute botter (frangipane)
koppies suiker (frangipane)
koppies geblansjeerde, gemaalde amandels (frangipane)
eetlepels meel (frangipane)
teelepel mieliestysel (frangipane)
groot eier + 1 eierwit (frangipane)
teelepel vanielje-ekstrak (frangipane)
teelepel amandelekstrak (frangipane)
onse bitter soet sjokolade (choc)
eetlepels suiker (choc)
eetlepel meel (choc)
teelepel kaneel (choc)
Om meel, sout en poeier suiker in die voedselverwerker en pols te meng, berei u die kors voor. Voeg blokkies, baie koue botter by en verwerk tot botter in klein stukkies is. Voeg dan eiergeel en twee teelepels yswater by. Pols 'n paar keer om te kombineer. Probeer om nie te veel te meng nie. Die deeg sal nie opbou soos sommige dit doen nie.
Druk deeg in 'n gebotterde tertpan met 'n verwyderbare bodem. Werk stadig en sorg dat die deeg eweredig aan die rande gedruk word. U het waarskynlik nie al die deeg nodig om die pan klaar te voer nie. Maak seker dat u 'n egalige laag oor die hele pan liggies gedruk het.
Sit die tertpan op 'n bakplaat (net sodat u nie die verwyderbare bodem per ongeluk raak nie) en vries dit vir 30 minute.
Voer die binnekant van die kors uit met 'n stuk foelie wat liggies gebotter is aan die kant wat die kors raak. Druk die foelie styf teen die kors vas. Bak dit dan 25 minute by 350 ° F. Laat kors op 'n draadrak afkoel.
Om Frangipane te maak, blansjeer amandels in soutwater. Na 'n minuut in die water, dreineer en vryf die skulpe onder koue water. Die skulpe van die amandels moet maklik afvryf. Verwerk die amandels totdat dit 'n fyn maaltyd is.
Meng botter en suiker vir frangipane in 'n voedselverwerker. Verwerk tot goed gekombineer. Voeg dan amandelmeel, meel, mieliestysel en pols by om dit te kombineer. Voeg dan eiers by en meng tot glad. Meng laastens vanielje en amandelekstrak in.
Sodra jou kors koel is, gooi jy frangipane in die kors en maak dit egalig glad. Bak dan 25 minute by 350 ° F. Die frangipane moet mooi opblaas.
Maak intussen sjokoladelaag deur room en sjokolade saam in 'n souspan oor lae hitte te smelt. Sodra dit heeltemal gesmelt is, verwyder dit van die hitte en laat dit vir 'n minuut afkoel.
Klits ander sjokolade-bestanddele saam in 'n medium bak. Klits dan sjokolade / roommengsel by eiers in. Werk stadig en klits dit goed totdat dit glad is.
Gooi sjokolademengsel bo-op Frangipane-laag. Keer terug in die oond van 350 ° F en bak dit vir 20 minute of tot die sjokoladelaag liggies gestol is.
Haal uit en koel heeltemal af op 'n draadrak. Haal dan tert uit die bakpan en sit dit op 'n bak sodat die tert die tert op en uit die vorm druk.
Sit voor by kamertemperatuur met geklopte room as u wil.
Ek het nog nooit regtig 'n tert gemaak nie. Dit was dus ook die eerste keer dat ek my splinternuwe tertpan met 'n belangrike kenmerk gebruik: verwyderbare bodem!
Ek dink ek was bang vir hulle omdat hulle so broos en fyn lyk. Dit lyk asof die kleinste fout die tert in die helfte kan laat knak, wat my harde werk vernietig.
Ek besef die werklikheid eers nadat ek die tert klaargemaak het: dit is eintlik baie MAKLIKER om te maak as 'n pastei. Die deeg kan nie gerol en gefrustreer word nie. Die tertpan doen soortgelyk al die werk vir u, wat wonderlik is omdat ek al die hulp nodig gehad het wat ek kon kry!
Die vulsels vir hierdie tert is miskien nuut vir u, maar dit is redelik eenvoudig om te maak. Ons sal dit binne 'n sekonde bereik nadat ons die kors aangespreek het.
Ek het gedink hierdie kors is eintlik makliker om te maak as tertkors, hoewel ek regtig bekommerd was daaroor toe ek begin het.
U kombineer basies al u bestanddele in 'n voedselverwerker, net soos 'n tertkors, maar dit is nie so taai nie.
Sodra die deeg gereed is, botter u tertpan en druk die korsmateriaal langs die kant van die pan totdat u 'n egalige laag onder en op die rande het.
Sit dit op 'n bakplaat (sodat u nie die verwyderbare bodem per ongeluk raak nie) en vries dit vir 30 minute. Voer die kors dan uit met 'n stuk foelie wat liggies gebotter is. Druk die foelie styf teen die kors en bak dit 25 minute by 350 grade om die kors te laat stol.
Laat die kors dan afkoel tot kamertemperatuur voordat dit in die vulsel gegooi word.
Om die frangipaanlaag te maak, moet u amandels blansjeer, wat 'n spoggerige woord is wat beteken dat u dit ongeveer een minuut lank moet kook. As u die amandels uit kookwater haal, spoel dit onder koue water en vryf dit saam. Die skulpe moet net afval, sodat u perfekte wit amandels agterlaat.
Gooi dit in 'n voedselverwerker en pols dit totdat die amandels 'n fyn maaltyd is.
Voeg dan die suiker en botter vir die frangipane by die voedselverwerker en pols om dit te kombineer. Sodra dit glad is, meng die ander frangipaanbestanddele en pols tot dit regtig glad is. Giet dan hierdie laag in die tertdop.
Bak dit vir ongeveer 25 minute by 350 grade. Die vulsel sal mooi opgepof word.
Intussen kan u die sjokoladelaag maak, wat die maklikste laag is om te maak. Smelt die sjokolade en room net in 'n klein pan op lae hitte. Sodra dit gesmelt is, haal dit van die vuur af en laat dit vir 'n minuut afkoel.
Klits die ander sjokoladebestanddele in 'n bak en klits dan die sjokolade / roommengsel stadig tot glad.
Giet dit oor die frangipane-laag in jou tert en maak dit mooi glad.
Sit dit weer in die oond om nog 20 minute te bak, dan is u gereed!
Verkoel dit tot kamertemperatuur voordat u dit probeer sny.
Hierdie resep, hoewel dit 'n bietjie intimiderend lyk, is heeltemal haalbaar. En dit sal jou gaste regtig wow. Die twee lae in die tert is nie net mooi nie, maar ook lekker. As u u dessertgrense 'n bietjie wil verskuif, gee hierdie een 'n kans!
Nick vrees nou geen tert nie. Volg sy strewe om alle gebak te verower op sy blog, Macheesmo en op sy Tablespoon-profiel.
Kyk die video: Never seen like this before. Exotic Tropical Easter Egg Entremets I On The Table (Junie 2021).