Yams - Afrikaanse "Bulba" * Oor plante
Dit gaan oor yams - soos sommige soorte plante van die genus Dioscorea (Dioscorea) wat knolle vorm, genoem word. Dit is meerjarige kruidagtige rankplante met spiraalvormig of teenoorgesteld gerangskikte spierhartvormige blare. Die basis waaruit die wingerdstok groei, lyk soos aartappels wat met beweeg is, maar nie binne nie, maar buite. Yams is tweeslagtige plante, d.w.s. manlike en vroulike blomme is op verskillende kopieë geleë.
Yam is die belangrikste gewas van tropiese en subtropiese lande. Daar is ongeveer 600 soorte en soorte yams. Sommige daarvan, byvoorbeeld Japannese dioscorea wat in die Verre Ooste groei, word as medisinale plante gebruik. Dit bevat stowwe wat 'n gunstige uitwerking op die werking van die hartspier, die vroulike endokriene stelsel het. Ander soorte en soorte yams word gekweek vir voedsel, soos aartappels.
In die meeste gebiede van ons land kan hierdie kultuur nie groei nie as gevolg van 'n te lang groeiseisoen en hoë eise aan hitte. Sommige tuiniers het dit egter reggekry om hierdie eksotiese groente te tem.
Binnenshuise dioscorea blom selde, gewoonlik in die winter. Blomme is ongeslagtelik en bestaan ​​uit 'n driehoekige kelk, blomdekblare van 6 blomblare, 6 meeldrade en 'n stamper met drie kolomme. Aartappelknolle wat stysel bevat, word op die wortels gevorm, waardeur yams geteel word.
Yams-knolle het 'n ligte ruwe vel en wit of geel, soms effens rooierige vleis. Knolle word verkieslik gekook en gebak sonder om te skil. Die mense van Afrika en Suidoos-Asië, yam-knolle word gebraai, gebak, gekook, soms gedroog vir daaropvolgende verwerking tot meel of stysel.
Ek het vyf soorte yamvleuel (Dioscorea alata), kaneel (Dioscorea opposita), knol (Dioscorea bulbifera), Japannees (Dioscorea japonica) en Chinees (Dioscorea batatas) getoets. Ek moes die eerste twee weier vanweë hul te lae (in ons omstandighede) produktiwiteit, die derde blyk te bitter knolle te wees. Ek het die laaste twee spesies al 'n paar jaar gekweek, en hulle het hulself goed bewys. Sommige wetenskaplikes beskou Japannese en Chinese yams as verskillende soorte spesies. Inderdaad, hulle lyk baie dieselfde, maar die opbrengs van die Japanese is ietwat laer, en die knolle word op 'n groter diepte gelê.
Japannese en Chinese yams vra nie vir hitte nie, daarom plant ek hulle direk in die grond met knolle (einde Maart - begin April). Boonop oorwinterde knolle en selfs hul klein stukkies oorwinter goed sonder skuiling en gee nuwe lote in die lente. Aan die begin van die groeiseisoen voed ek hulle met 'n oplossing van ureum en 'n paar keer met as.
Alle yams is ligte plante, maar verdra ook gedeeltelike skaduwee. Die stingels is lank en dun. Om die plant normaal te laat ontwikkel, vestig ek dus ondersteunings wat minstens 2 m hoog is. Die opbrengste van yams hang hoofsaaklik van die grond af en nie van die hoeveelheid kunsmis nie. Op los grond bereik dit 2 kg van die struik af, en op klei daal dit tot 0,5 kg. Boonop groei lelike knolle op swaar grond, wat moeilik is om te skil, en op los ondergrond lyk hulle glad. Boonop gaan die knolle diep in die grond in (soms tot 'n halwe meter). Daarom berei ek 'n bed met 'n diep bewerkbare laag voor. As dit nie gedoen word nie, word die knolle letterlik in die klei geskroef, dit met 'n koevoet uitgepluk en beskadig. Uit 'n baie los grond trek ek die yams met my hand uit, soos 'n wortel.
Yams is plante met 'n vogtige klimaat, dus om 'n goeie oes te kry, moet u die grond eweredig gedurende die seisoen bevogtig. Maar die plante verdra korttermyn droogte met die wind en hoë temperatuur. Toe die temperatuur in die skaduwee 42 ° C bereik het, is die blare nie eers daarop geplant nie, terwyl die aartappels heeltemal uitgebrand het.
Japannese en Chinese yams blom in Julie. Hul blomme is baie klein, gelerig, met 'n sterk aangename reuk van kaneel wat op 'n afstand van 'n paar meter gevoel word. Hulle is egter nie volledig oop nie en word swak bestuif.
Ek het jare lank geen siektes by plante gevind nie. En van die plae het slegs molrotte knolle onder die grond beskadig. Hulle het egter nie ernstige skade aangerig nie.
In September, in die oksels van die blare, word verhoogde ronde knolle gevorm, gebruik ek hulle vir voortplanting. Ryp word, val hulle van die wingerde af. Ek plaas dit in plastieksakke, aangesien die knolle nie kan uitdroog nie, en ek dit tot op die lente op 'n koel (5-10 ° C) plek hou.
Ek was oortuig daarvan dat die knolle op die bogrond 'n swak ryp verdra. Ek moes hulle een keer afhaal na 'n klein vriespunt (minus 5 ° С) einde November, toe nie al die lugknolle van die wingerde gedrink het nie. Die knolle het goed oorwinter en in die lente ontkiem.
Ek grawe die ryp ondergrondse knolle op as die rankers geel en droog word. Dan droog ek hulle goed af. Ondergrondse knolle word by lae temperature geberg. Ek kyk gereeld deur veral yams en verwyder verrotting. Sommige knolle, veral beskadigde, droog by 'n temperatuur van nie hoër as 10 ° C nie (dit verrot by kamertemperatuur).
Ek het daarin geslaag om slegs manlike monsters te kry, so ek kan nie die vrugte met sade kry nie. Ek propageer yam vegetatief. Ek hou saailinge op 'n sonnige plek, water matig, en voed dit een keer elke twee weke. Sodat die blare nie vasgemaak is nie, spuit ek die saailinge.
Ek gebruik yams in kos net soos aartappels - gekook, gebraai, gebak. Dit is onmoontlik om dit rou te eet - die pulp is baie slym, dit is ongemaklik om die knol te skil. Ek hou van yams, veral gebraai en gebak, baie meer as aartappels. As u knolle bak, moet u nie skil nie.
Skrywer: V. Chernyak, Krasnodar-gebied, die stad Tuapse
Kyk die video: How To Make Sweet Potato Casserole With Marshmallows AND Pecans. Delish Insanely Easy (Junie 2021).