Laaste minuut Valentynsdag-bypassings: wyn en sjokolade - Nuwe resepte - 2022
Laaste minuut Valentynsdag-bypassings: wyn en sjokolade
Sjokolade en wyn kan 'n moeilike kombinasie wees, gegewe die dikwels oorweldigende aard van vandag se uiteenlopende en eksotiese sjokolade offers. Soms is dit die beste om net 'n paar sjokoladestokkies oop te breek - van die subtiele nuanses van wit sjokolade tot die bekende teksture van melksjokolade en die bitter soet speletjies van verskillende soorte donker sjokolade. Druk dan 'n paar kurkproppe en begin 'meng' en meng en pas die verskillende wyne by die verskillende sjokolade om die regte paring balans van gewig, tekstuur, soet en tannien. Persoonlike verhemeltevoorkeure sal hierdie heerlike eksperiment dryf-'n bitter smaak laat jou tong tot 'n minder as sterre paring lei; As die wyn en die sjokolade egter beter smaak, dan het u 'n goeie sinergie ontdek. Geniet dit!
Wyn met wit sjokolade
Wit sjokolade is hoofsaaklik gebaseer op kakaobotter, 'n bietjie melk en 'n versoeter (tipies suiker) - nie baie kakaobone wat hier skop nie. Hou dus die wynparings aan die soet kant met baie balanserende suurheid. Oorweeg laat-oes nageregwyne, yswyne of 'n ligte moscato d'asti. Gaan jy na die romanse van borrels? Moenie bekommerd wees nie, kry 'n droogte, demi-sek-styl vonkelwyn of sjampanje as u op soek is na goud van Valentynsdag. Sherry PX is nog 'n bewese vennoot vir wit sjokolade - die gladde, romerige teksture van die versterkte wyn met die soortgelyke mondgevoel van die wit sjokolade. Oranje muskat verteenwoordig nog 'n klassieke kombinasie in die teenwoordigheid van wit sjokolade, 'n wenner om vrugtige nuanses op te tel.
Wyn met melksjokolade
Wat rooiwyne betref, trou 'n ligter, vrugtige pinot noir buitengewoon goed met die sagte smaak van melksjokolade. Tawny -hawens met hul soms sjokolade -onderstrome is geneig om die paringsprofiel in romerige melksjokolade -lekkernye op te tel. Die beroemde vin santo-dessertwyne van Toskane bied 'n onverwagse agtergrond vir melksjokolade, met 'n voller liggaam, droë karakter en neutagtige nuanses, wat veral goed kan pas by die gewilde teksture en geure van melksjokolade-skeppings. Die soet, heuningagtige karakter van Pedro Ximenez Sherry bring sy eie karamel- en sjokolade-notas na die tafel en trou buitengewoon goed met sagte melksjokolade teksture. Dit kan selfs 'n mengsel van neute en vrugte in die sjokolademengsel met ongelooflike veelsydigheid hanteer.
Wyn met donker sjokolade
Die versterkte wyn gunstelinge vind hul uiteindelike roeping met die bittersoet profielvariasies wat aangebied word deur die aanloklike mengsel van donkersjokolade -aanbiedinge van vandag. Van robynpoort tot bruin poort, en laat gebottelde vintage hawens tot die volle gas, versterkte profiel van Banyuls, uit Suid-Frankryk, die swaarder liggaam, ryk teksture en soet verhemelteindrukke werk hul towerkuns op 'n hap donker sjokolade. Vir die rooiwyn-aanhangers, gee 'n goed gestruktureerde cabernet sauvignon, merlot of vrugte-vorentoe-zinfandel met donker sjokolade. U sal gereeld vind dat die stewige tanniene in die wyn die sterk tanniene in die donker sjokolade uitskakel, sodat 'n vlaag vars vrugte uit die diepte van die wyn kan verskyn - 'n merkwaardige kombinasie.
Laaste minute Valentynsdag-idees wat almal wat u liefhet, sal verbaas
"Hoe het ek jou lief?" As u nog steeds oor die vraag nadink, moet u haastig wees; u het net soveel dae oor om die maniere te tel. Verras u valentynsdag hierdie vakansie met een van ons geskenkidees wat maklik en vinnig gemaak kan word terwyl u nog steeds 'n deurdagte gevoel uitdra.
Op soek na 'n blommetjie aflewering op Valentynsdag op die laaste oomblik? Kombineer die tradisionele duo en mdashflowers en lekkergoed en mdash saam in 'n enkele vaas. Lekkernye en lekkers en sjokolade en karamel en mdash -verpakte sjokolade word altyd lief vir Valentynsdag. Clipart en sjablone voeg altyd fynheid by u Valentynsdagkaart en dit kan nie makliker wees om te gebruik nie, of dit nou 'n snaakse tekenprent, 'n pop-up groet of 'n outydse illustrasie is wat sê "met die hand afgelewer." Druk eenvoudig een daarvan op papier, maak klaar, en u is klaar! As u kinders 'n valentynsdag nodig het om by hul klasmaats by die skool uit te kom, of as u geskenke aan vriende en bure wil aflewer, sal u begaafde tekens van liefde en sorg in die vorm van versorgingspakkette, houtharte en papierhakies met hartseer onthou word. En watter beter manier om iemand te groet op die oggend van 14 Februarie as met 'n stewige ontbyt (klem op die "hart") of 'n besprenkeling roosblare? Laasgenoemde kan selfs die weg lei na 'n aandete met kerse vir twee.
As u op hierdie Valentynsdag op soek is na klein maniere om liefde aan familie en vriende oor te dra, kan u na ons idees kyk wat u in die steek laat. Ontdek alles wat u moet weet om lekkernye, handgemaakte geskenke, hartvormige kunsvlyt, kindervriendelike projekte, blommerangskikkings en meer te maak.
37 Laaste minuut Valentine & rsquos-daggeskenke waarvoor u lewensmaat sal hou
U SO sal nie eers weet dat u tot in die ryp tyd gewag het nie.
Valentynsdag is miskien die bekendste vanweë die hartvormige sjokoladebakkies, blomme en spoggerige aandete. Tog is dit nie nodig dat geskenke wat verband hou met die dag vervelig is nie, maar dit kan moeilik wees om kreatief te wees wanneer u inkopies doen. Geen oordeel hier nie! Om u te help met enige laaste geskenke vir Valentynsdag vir u langtermynvennoot of onlangse belangrike ander, bevat hierdie lys items wat u op Amazon kan vind (waarvan die meeste binne twee dae by u deur kan wees as u 'n eerste lid is ). Ons behou die feit dat u die laaste minuut gewag het om inkopies te doen. Beloof. 😉
Jy kan nooit te veel sokkies hê nie. en u steel waarskynlik hulle s'n in elk geval.
Of jy nou al jare saam is of 'n nuwer paartjie is, dating moet altyd opwindend wees. Hierdie boks is vol datumidees om dit makliker te maak.
Of u nou planne maak vir 'n verblyf of 'n dagdroom oor al u toekomstige reise, u benodig 'n stewige oornagsak.
Dit kan moeilik wees om kwesbare en moeilike gesprekke te begin, veral as dit nodig is, so hierdie aktiwiteitsboek is ontwerp om u verhouding lekker te maak.
200+ Valentine's-resepte vir die laaste minuut vir lekkernye, etes, nageregte en meer. Ons het jou!
Het u hulp nodig met die laaste minuut Valentine 's resepte? Goeies? Ons hoor jou! Of jy nou 'n heerlike, lieflike Valentine-ontbyt beplan, hartvormige kosblikkies pak, bak (of bak) in die klas, half-tuisgemaakte Valentine-lekkernye vir 'n bakverkoping of partytjie opslaan, of 'n romantiese Valentynsete by die huis, ons het u gedek.
Ons het al ons gunsteling maklike Valentine-resepte op die laaste oomblik saamgestel wat ons op Cool Mom Picks en Cool Mom Eats op een plek gedeel het. Op hierdie manier kan u dit vinnig skandeer om meer tyd te bespaar, ja, wat u ook al vir Valentynsdag beplan het (Whomp whomp)
Boonop vind u hier wonderlike DIY-truuks wat lekkernye in die winkel omskep in iets besonders vir die groot dag. Want, op Valentine's Day is dit maklik om alles maklik te maak.
En dit is nie 'n dubbele doelwit nie.
Die 8 beste afrodisiacum -eet- en drinkparings om hierdie Valentynsdag 'n puls te maak
Dit is waarskynlik dat Valentine 's Day hierdie jaar vir baie van ons nogal anders sal lyk as die norm. Die vooruitsig om in 'n luukse restaurant uit te eet of 'n paar romantiese glase wyn te geniet in 'n skaduryke plek by 'n kers, lyk 'n verre droom.
Tog hoef ons nie onder ons wanhoop te sink nie, maar gaan voort en vind verskillende maniere om die vlam van vurigheid aan die brand te hou. Ja, selfs al beteken dit dat u 'n bietjie kreatief in die kombuis moet wees.
As u dus 'n bietjie inspirasie benodig op hierdie Valentynsdag, moenie bang wees nie, want die deskundige mixoloog van Amaro Montenegro het die beste afrodisiese kos en drankpaartjies gedeel wat paartjies hierdie jaar moet opsweep om 'In die bui' …
1. Melksjokolade en Port
As dit tyd is om te smul aan 'n spesiale nagereg, waarom kanaliseer Casanova dan waarskynlik die bekendste van al die historiese liefhebbers wat na bewering 'n brandende liefde vir sjokolade het. Kombineer 'n soet nageregwyn soos port met sjokolade vir die ultieme afrodisiacum na ete hierdie Valentynsdag.
2. Oesters en Chablis
Oesters is waarskynlik die bekendste afrodisiacum wat daar is. Kombineer dit met 'n skerp glas Chablis vir 'n aangename, onweerstaanbare wedstryd wat in die hemel gemaak word, baie soos jy en jou maat.
3. Granaatjie en Amaro Montenegro
Daar word gesê dat die antioksidante in granaatappel die bloedvloei stimuleer, wat dit 'n ideale afrodisiacum maak. Geniet met 'n glas Amaro Montenegro op die rotse om u en u lewensmaat se bloed te laat pomp.
4. Avokado en Pinot Grigio
Die reputasie van avokado's as 'n afrodisiacum kan teruggevoer word na die Asteke. Kombineer met 'n ligte Pinot Grigio vir die perfekte pasmaat om u aand op die regte pad te begin.
5. Aarbeie en Vonkelwyn
In antieke Rome was aarbeie 'n simbool van Aphrodite, die godin van liefde. 'N Goeie vonkelwyn kan die rooi bessies perfek komplimenteer vir 'n aangename en reguit smaak.
6. Prosciutto en Sherry
'N Prosciutto-, vye- en mozzarella -voorgereg saam met 'n glas sjerrie sal jou aand op 'n gepaste gesofistikeerde noot afskop. Die opvallende, stimulerende geure sorg vir 'n perfekte paar Valentine's.
7. Aspersies en Sauvignon Blanc
Dit is aspersies wat as afrodisiacum beskou word, drie groentegange is in die 19de eeu aan bruidegome bedien. Bedien al dente met 'n Sauvignon Blanc van jou keuse.
8. Kaas en brandewyn
Alhoewel kaas dalk nie die eerste ding is wat by u opkom as u aan 'n afrodisiacum dink nie, koppel 'n kaasbord na die ete met 'n heerlike brandewyn en maak 'n romantiese einde van die maaltyd.
Dit is nie nodig om die romantiese plesier van Valentynsdag vanjaar te ontken nie. Soos hierdie lys met aanloklike parings toon, kan u dit in u eie huis perfek in die regte bui opstel. As u nog steeds op soek is na die perfekte Valentine -geskenk op die laaste oomblik, kyk dan na ons lys vir wynliefhebbers hier.
Laat ons eerlik wees, kinders hou van Valentynsdag omdat dit lekkergoed beteken. Maar as u u kleintjies wil bevredig met iets gesonder, het Liz Shaw 'n paar lekkernye wat ook goed vir u hart is, insluitend graankoeke wat natuurlik versoet is met dadels, courgettekoek en 'n lekker sjokoladebord wat volwassenes baie lief sal hê ook.
Meng 'n paar liefdesdrankies vir Valentynsdag met natuurlike afrodisiacum. Kikker dinge tuis op met 'n nie-bewys pittige bye-knieë, 'n sjokolade of 'n sexy aarbei-spritz om u hart regtig aan die gang te kry. Onderstebo!
5 Valentynsdag-lekkernye vir die sjokolade-liefhebber in u lewe
Valentynsdag is Vrydag. Het u 'n plan vir u vriende en/of geliefdes? Sal u tot Donderdag wag en besluit dat u 'n plan nodig het?
Hoe dan ook, ons het u gedek. Ons weet van die versoeking om een ​​van die bokse sjokolade of kruideniersware in die drogistery te gryp. In plaas daarvan bied ons vyf sjokolade -resepte uit ons argiewe aan wat u op die laaste minuut kan opdis, die meeste met bestanddele wat u reeds in die huis het. Hoe oulik.
Nutella Donut Truffels, hierbo. 'N Boksie ou donuts vir Valentynsdag? Nee dankie. 'N Skinkbord elegante, sjokolade-gedoopte truffels gemaak met dagoud donuts? Ja asseblief. Of u besluit om te deel dat die belangrikste bestanddeel uit u donutketting in die buurt kom, is heeltemal aan u.
Fudgy meellose brownies. Al wat u nodig het, is 'n paar spens, een pan en 20 minute se werk om hierdie ryk, glutenvrye lekkernye saam te stel.
Sjokolade Amper-Mousse. U moet besef dat u dit ten minste 'n paar uur voor die tyd wil maak, sodat die poedingbasis en die voltooide mousse kan afkoel. Andersins is dit 'n goeie dag-voor-of-oggend-nagereg.
Gesoute Marshmallow Walnut Fudge. Hierdie resep haal al die intimideringsfaktore uit die maak van fudge, danksy die insluiting van versoete kondensmelk. Ons het die Rocky Road-ervaring met die malvalekkers en neute geniet, maar verander die mengsels sodat dit by u geliefde se soet tand pas.
Gekookte grondboontjiebotterkoekies. Dankie Edna Lewis vir hierdie koek sonder bak, spensvriendelik. Dit was ook toevallig die gewildste resep uit ons 2019 -koekiepakket.
GEROEDE TOMATIE EN GARLIC SPAGHETTI & ndash Deur Nourish en Fete & ndash * Sug * ek bedoel, dit is pasta, jy kan nooit verkeerd gaan met pasta nie!
SCALLOPS EN ASPARAGUS MET SUURLEMOEN SPAGHETTINI & ndash Deur Diversivore & ndash Drink 'n bietjie wyn terwyl jy en jou heuning hierdie heerlike gereg en hellip bymekaarmaak
Varkvleis met poort en gedroogde pluime & jy kan soos hierdie eet, want dit is 'n volledige maaltyd in minder as 'n uur, en die helfte van die tyd braai en hellip, sodat jy kan drink, 'n bietjie wyn drink en 'n soen-gesig maak.
LAMRAK MET KRUIDKORS & ndash Klink fancy, reg? Belaglik maklik! Costco verkoop hierdie rakke vir ongeveer $ 12-14 en hulle sal maklik 2-3 mense kan voed. En wat is meer vleeslik as om die vleis van 'n been af ​​te knaag?
GESEELDE SALMONDFILETTE IN TOMATIESE WYNSOUSE & ndash Deur Tiemie hier te vermoor, kry jy 'n heerlike vinnige koolhidraatalternatief, sodat jy kan wen sodat die ander aktiwiteite kan plaasvind.
Geen druk Valentine 's Day Guide
Savory is hier om dit vir jou te vertel u kan Valentynsdag sonder druk hêselfs al wag jy tot die laaste minuut. (Jy weet wie jy is).
Valentynsdag sal hier wees voordat jy dit weet. U het die advertensies op sosiale media gesien wat u vertel hoe u dit spesiaal moet maak. "Maak hierdie besprekings! Koop hierdie geskenk! Kreefstert en steak, of niks!" Ons blameer u nie as die druk van Valentynsdagverwagtinge u 'n bietjie senuweeagtig maak nie.
Ons is hier om dit vir u te vertel jy kan 'n laedruk Valentynsdag hêselfs al wag jy tot die laaste minuut. (Jy weet wie jy is). Savory het 'n mini -spelplan ontwikkel oor wat jy in die winkel moet kry, sodat jy jou aandete in 'n japtrap op die tafel kan sit.
Kom ons praat oor die spyskaart. U hoef nie buite u kookkomfortzone te gaan nie, maar dit kan lekker wees om iets nuuts te probeer. Beter nog, beplan om aandete saam met jou liefie te kook, sodat julle lekker saam kan kuier.
Voorgereg - Charcuterie Board
Afhangende van hoe u voel, is 'n vleisbord 'n goeie manier om die aand te begin. Gee 'n paar vleis en kase by die deli, vars vrugte en 'n paar verskillende klappers. U kan net genoeg maak vir 'n app of om die hele aand deur te smul!
Hoofgereg - Easy Skillet Chicken Parm
Hoenderparm is 'n klassieke skare -plesier. Hierdie resep is baie maklik en is binne 25 minute gereed. Pro tip: 'n Goeie wyn om saam met hoenderparmoen te kombineer, is 'n mediumrooi rooi, soos Merlot of Pinot Noir.
Nagereg - Sjokolade gedoop aarbeie
Niks simboliseer Valentynsdag soos sjokoladebedekte aarbeie nie. Koop aarbeie wat by u Charcuterie -bord gevoeg kan word en stoor 'n paar om dit onder te dompel.
Voila! U het u Valentyns spyskaart gereed. Drie maklike geregte wat u binne minder as 'n uur gereed kan hê en wat u saam sal geniet. Dit klink vir ons na die perfekte Valentynsdag.
Maklike Valentynsdagresepte op die laaste oomblik
Vergeet om 'n bespreking te maak? U kan u afspraak beïndruk met hierdie eenvoudige, heerlike resepte.
Valentynsdag kan die belangrikste dag van die jaar wees, ten minste wat verhoudings betref. En hoekom nie? U moet die een vir wie u lief is wys dat u van hom hou, wat u vooruit gedink het en dat u dit kan regkry. Hoe belangrik dit ook al is, dit hoef nie moeilik te wees om 'n Valentine & rsquos Day -datum te beplan nie. Ten minste wat aandete betref. Selfs as u dit eers op die laaste oomblik beplan.
Hier is 'n uiteensetting van hoe u 'n heerlike aand kan geniet. Jy het dit gekry.
Vergeet eers om uit te gaan. As u ooit op Valentynsdag probeer bespreek het, is dit amper onmoontlik. Bespaar jouself en jou tyd. Laat die tyd tel.
Hieronder vind u 'n aantal idees vir etes vir Valentine's en rsquos -dae. Nie een van hulle benodig meer as 10 bestanddele of 'n uur aktiewe kooktyd nie. Eenvoudig is die beste, veral vir Valentyn en rsquos -aand. U wil die grootste deel van u aand geniet deur u geselskap te geniet, nie in die kombuis nie en fokus op wat op die stoof is.
Rotisserie-hoender is een van my gunsteling-idees as ek probeer om 'n vinnige maaltyd uit te vind. U kan dit byna by elke supermark vind, gereed om in verskillende idees op te neem.
Hierdie resep is 'n uitkyk op die klassieke pasta al limone en mdash lang drade romerige pasta gegeur met vars suurlemoen en ryk parmesaankaas.
Die ete is binne 30 minute gereed. Groot blokkies rotisserie -hoender verleen ekstra gewig aan die romerige kaasgereg, en met kappertjies ingegooi vir ekstra geur en pik. Dit is soortgelyk aan hoender piccata, maar in pasta vorm en vereenvoudig.
Franse uiesop is klassieke trooskos: gekarameliseerde uie en knapperige Franse brood gebad in 'n ryk sous, alles onder 'n ryk, kaasagtige kors. Kan dit moontlik beter word?
Dit is 'n vegetariese weergawe van die klassieke, wat die robuuste geure van 'n sous op 'n beesvleis vervang met 'n ewe ryk samami-sous.
Hierdie gereg kan die beste as bykos bedien word, veral gedurende die wintermaande. En dit is 'n perfekte aanvulling op 'n ryk bak sop.
'N Klassieke Panzanella bestaan ​​gewoonlik uit vars tamaties, wat op sommige plekke slegs gedurende die somermaande beskikbaar is, maar ingemaakte tamaties is 'n uitstekende plaasvervanger. Hulle het die geure, liggaam en sterkte om 'n wonderlike Panzanella -slaai te maak.
Om die geure aan te vul, voeg ek vars kruie, ryk olywe en selfversekerde blaarblare by, en mdash radicchio en arugula gee elke slaai meer robuustheid.
Is daar iets lekkerder as 'n perfek gebraaide steak? Vir hierdie weergawe bedek ek die steak met 'n baie ligte laag mayonnaise. Mayonnaise is tradisioneel die toebroodjie en seevisslaai, maar dit verrig wonderwerke op die rooster, en hou alles waarop jy dit gebruik, van steak tot aartappels, selfs van vis en mdash om by die rooster te bly. En dit is 'n gunsteling truuk in baie professionele kombuise. Dink aan teflon, maar sonder die chemikalieë. 'N Dun laag kan nie die smaak van die kos beïnvloed nie, maar ook die mayonnaise en smaak, maar dit gee 'n magiese aanraking: die Maillard -reaksie, die verbruining van die kos en die verhoging van die geure.
Geroosterde peer slaai
As u een gereg wil braai, hoekom moet u dit nie almal braai nie? Behalwe dat dit heerlike kos is, bied kook oor die rooster ook heerlike vermaak. Hierdie gereg is 'n perfekte winterslaai, wat 'n kleurvolle verskeidenheid seisoenale bestanddele kombineer. Bruin snye vars pere, venkel en radicchio, gooi dit dan met 'n helder vinaigrette en eindig met 'n bietjie verkrummelde bloukaas, net vir 'n goeie maat.
Gebraaide en gevulde sint -jakobsschelpe met geskeer venkel slaai
Dit is 'n eenvoudige gereg met groot seekossies met net 'n skeut sout, peper en 'n tikkie suurlemoen, gegeur met 'n botter.
Ek verkies om die kammossels te bedien met 'n vars gesnyde venkel slaai, die venkel gegeur met sjalot, suurlemoenskil en 'n skeut sout en peper. Helder en kleurvol, dit is 'n wonderlike gereg as u iets aan die ligter kant soek.
As u 'n Valentine's-ete op die laaste oomblik wil beplan, moet u nie nagereg eet nie. As u op soek is na iets buitensporigs, is die gekoopte winkel die beste vir enige beplanning op die laaste oomblik. Maar as u dit eenvoudig wil hou, het u nog steeds baie opsies.
As ek betyds is, neem ek 'n semi-tuisgemaakte nagereg. Koop 'n pondkoek of engelkoek uit die supermark en sny dit in dik skywe. Rooster die skywe en mdash die hitte van die rooster karameliseer die suikers in die koek en voeg neuterige rykdom en mdash by en bedien met 'n sny roomys en vars bessies. Dit is kleurvol, heerlik en binne enkele minute gereed.
Of koop 'n pakkie koekies uit die winkel en bak dit, bedek elkeen met 'n geklitste eierwas en strooi suiker. Sny die warm beskuitjies in skywe en vul dit met geklopte room en aarbeie vir 'n vinnige aarbeikoek.
Lus vir sjokolade? Laat my toe om 'n bevrore sjokolade -zabaglione voor te stel.
Soortgelyk aan die klassieke Franse sabayon, is zabaglione 'n Italiaanse vla wat bestaan ​​uit eiergele met 'n bietjie suiker en alkohol oor hitte totdat dit verdik tot 'n romerige, Hollandaise-agtige konsekwentheid.
Vanweë die alkoholinhoud is zabaglione 'n beslis nagereg vir volwassenes. Die klassieke Italiaanse weergawe vra vir Marsala, die Franse vra vir Sauternes, 'n nageregwyn. Maar jy kan enige alkohol gebruik, en ek het 'n weergawe gemaak wat gegeur is met alles van tequila tot Bourbon.
As u bekommerd is oor die drank wat die gereg oorheers, vervang 'n deel daarvan met wyn om die intensiteit daarvan te verminder. Of vervang 'n deel of al die alkohol met vrugtesap.
Vir hierdie weergawe, kombineer varsgemaakte zabaglione met 'n verkoelde sjokoladeganache: gesmelte sjokolade geslaan met swaar room tot 'n konsekwentheid van slagroom.
Bevrore zabaglione is nie solied soos roomys nie, maar die tekstuur is nader aan 'n dik mousse. Skep dit in 'n bak bedek met vars vrugte of sjokoladeskyfies.
Pasta La Limone met gebakte hoender en kappertjies
25 minute. Lewer 2
8 gram fettuccine of ander lang pasta
1/4 koppie, plus 2 eetlepels (3/4 stok) ongesoute botter
Sap en fyngerasperde skil van 1 suurlemoen, verdeel, plus ekstra skil vir garnering
8 onse gebraaide gebraaide hoenderborsies
1/4 koppie gedreineerde kappertjies
3 onse (ongeveer 3/4 koppie) parmesaankaas, plus ekstra vir opdiening
1. Kook die pasta in 'n groot kastrol in goed gesoute water volgens die instruksies op die verpakking, tot amper al dente.
2. Intussen smelt die botter in matige hitte in 'n groot braaipan. Roer die suurlemoenskil en knoffel by en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut. Roer die suurlemoensap en hoenderborsies in blokkies by, roer om die hoender warm te maak en bedek met die geure. Verwyder van die hitte en roer die kappertjies by.
3. As die pasta amper gereed is, roer 2/3 koppie pastawater saam met die bestanddele in die gesoteerde pan. Plaas die pasta met behulp van 'n tang in die pan en bespaar die ekstra pasta water indien nodig. Verhit die pan oor medium hitte.
4. Roer die pasta by die hoender en geurmiddels, bedek die drade so eweredig as moontlik en voeg bykomende pastawater ('n eetlepel of twee op 'n slag), totdat die pasta eweredig gelyk is. Voeg die kaas geleidelik by en roer om eweredig te bedek. As die kaas klont of die pasta droog lyk, gooi ekstra pasta water in totdat dit losgemaak word. Geur met 'n paar maal peper.
5. Sit die pasta dadelik voor, met ekstra suurlemoenskil en kaas vir garnering.
Franse uiesop met sampioene (vegetariër)
55 minute. Lewer 2
1/2 pond verskillende sampioene (soos crimini, shiitake en oester)
1 groot geel ui, gehalveer en in die lengte baie dun gesny
2 knoffelhuisies, fyngekap (ongeveer 1 teelepel)
1/4 koppie droë sjerrie, Madeira of rooiwyn
3 koppies groente- of sampioensop
2 tot 4 snye brood, verkieslik stokbrood
1. Verhit 'n breë kastrol met 'n swaar bodem of 'n Nederlandse oond oor hoë hitte tot warm. Voeg 3 eetlepels groente -olie by, dan die helfte van die sampioene. Die sampioene begin dadelik sis. Kook vinnig, terwyl aanhoudend geroer word, tot die sampioene begin bruin word, 4 tot 6 minute. Die sampioene moet vinnig genoeg gaar word sodat dit bruin word voordat dit vog gee, dit gee hulle 'n lekker neutagtige geur. Verwyder van die hitte en versprei die sampioene op 'n bord om af te koel. Kook die oorblywende sampioene op dieselfde manier, voeg 'n bietjie ekstra olie by indien nodig. Verwyder van hitte en voeg by die eerste bondel sampioene, geur met 'n kwart teelepel sout en een-agtste teelepel peper.
2. Verhit in dieselfde pot nog 3 eetlepels olie oor matige hoë hitte tot warm. Voeg die ui by en kook, roer gereeld, tot deurskynend en effens bruin, 8 tot 10 minute. Verlaag die hitte en kook nog 10 minute, roer gereeld. Roer die knoffel by en kook tot aromaties, nog 'n minuut. Roer die sampioene terug in die pan, voeg dan die sjerrie by en kook, en verwyder enige geursel uit die basis van die pot.
3. Roer die sous en tiemietakkies by en laat dit 10 minute lank saggies prut, terwyl die geure getroud is. Voorverhit intussen die braaikuiken.
4. Haal van die hitte en proe, en voeg nog geurmiddels by indien nodig. Gooi die kruie weg. Verdeel die sop tussen twee oondvaste sopbakke of bakkies. Bedek elkeen met 1 tot 2 snye brood. Sprinkel die kaas oor en braai tot goudbruin, 2 tot 3 minute.
45 minute. Lewer 2 tot 4
1/2 Franse stokbrood, in blokkies gesny (ongeveer 4 koppies)
1 blik tamaties, verkieslik San Marzano
1/3 koppie gesnyde rooi ui (van ongeveer 1/4 ui, gesny en in lengte gesny in skywe van 1/8 duim)
1/4 koppie Nicoise -olywe, of soortgelyke swartgemaakte olywe
1 eetlepel losgemaakte oregano blare
4 koppies losgemaakte slaaiblaarslaai (soos fris & eacutee, arugula en geskeurde radicchio)
1. Verhit 2 eetlepels olyfolie in medium-hoë hitte in 'n braaipan. Voeg soveel blokkies brood in as in 'n enkele laag (dit moet moontlik in 'n paar bondels gedoen word). Rooster die brood aan alle kante tot goudbruin, roer gereeld. Voeg indien nodig ekstra olie by (die brood sal dit opdroog terwyl dit rooster). Verwyder van die hitte en plaas die brood in 'n groot bak.
2. Maak die tamatie -vinaigrette: Klits die gebreekte tamaties, 1/4 koppie olyfolie, sjerrie -asyn, sout en 'n paar peper fyn in 'n groot, nie -reaktiewe bak.
3. Giet die helfte van die slaaisous oor die geroosterde brood en gooi dit met u hande totdat die blokkies eweredig bedek is. Voeg ui, olywe, basiliekruid en oregano by en meng tot glad. Laat die sous in die blokkies week tot die sagtheid, 10 tot 15 minute lank as u van die brood wat sag is aan die buitekant hou, met 'n bietjie crunch in die middel.
4. As die brood geweek is, voeg die slaaisous by om te meng. Voeg ekstra dressing by indien nodig om die blare liggies te bedek.
20 minute, plus tempering en rustye. Lewer 2
1 (1 pond) dik gesnyde ontbeende ribbetjie, verkieslik eerste klas
2 tot 3 eetlepels mayonnaise
Grof seesout, verkieslik Maldon
1. Temper die steak: Haal die steak uit die yskas en hou eenkant tot kamertemperatuur, ongeveer een uur. Vlek die steak aan alle kante om ekstra vog te verwyder.
2. Bedek die steak met 'n dun lagie mayonnaise aan beide kante. Geur die steak aan elke kant met 1 teelepel Maldon -sout, of na wens, saam met 'n paar peperkorrels.
3. Verhit 'n rooster oor medium hoë hitte tot warm. Voeg die steak by en rooster ongeveer 3 minute aan die een kant, draai dan effens (vir goeie roostermerke) en braai vir 3 tot 4 minute. Draai die steak om en herhaal aan die ander kant.
4. Kontroleer die steak vir die gewenste gaarheid, verwyder dit en plaas dit op 'n snyplank. Laat die steak 'n paar minute rus voordat dit gesny en bedien word.
Geroosterde peer slaai met Gorgonzola en Sherry Vinaigrette
35 minute. Lewer 2 tot 4
1 groot kop venkel
2 pere, verkieslik Bosc of Forelle
1/4 koppie plus 2 eetlepels sjerrie -asyn
4 onse verkruimelde gorgonzola -kaas
1. Verwyder die verwelkte buitenste blare van die radicchio en sny dit in lengte in agt skywe. Sny die bokant van die vinkel af, halveer dit in die lengte en sny dit dan dwars in repe van 'n halwe duim en gooi die kern weg. Keer die pere uit en sny elkeen in 6 skywe.
2. Klits die sjalot, tiemie, heuning, asyn en olyfolie saam. Geur met 'n halwe teelepel sout en 'n sout of twee swartpeper, of na smaak. Dit maak ongeveer 1 koppie vinaigrette.
3. Smeer die peerwiggies met 'n bietjie van die vinaigrette en plaas dit op 'n geoliede rooster wat oor medium hoë hitte verhit word. Rooster die wiggies 1 tot 2 minute aan elke kant, tot effens versag met gedefinieerde roostermerke. Verwyder en hou op 'n warm plek. Doen dieselfde met die vinkel en radicchio.
4. Rangskik die peer, vinkel en radicchio op 'n groot bord. Sprinkel 'n paar teelepels oor die slaai. Krummel die bloukaas oor die slaai, en sit dadelik voor.
1 groot vinkel (met fronds)
1/4 koppie plus 1 eetlepel suurlemoensap (van ongeveer 1 groot suurlemoen), verdeel
4 groot seekossies (ongeveer 1/2 pond)
1. Sny die fronds van die vinkel en maalvleis. Meet 'n halwe teelepel en plaas dit in 'n medium bak (gooi die oorblywende blare weg, of spaar vir 'n ander gebruik). Voeg die sjalot, suurlemoenskil en 1/4 koppie sap, 'n kwart teelepel sout en peper by die medium bak. Klits die olyfolie stadig by om te emulgeer en vorm 'n slaaisous. Proe, en pas die geurmiddels na wens aan.
2. Sny die vinkel en sny dit in lengte. Sny die vinkel in die lengte in papier-dun repies indien moontlik, skeer met 'n mandoline. U sal ongeveer 3 koppies hê. Plaas die vinkel in 'n groot bak en meng met genoeg slaaisous om liggies te bedek. Proe en voeg ekstra sous by indien nodig. Bedek die vinkelslaai en die oorblywende slaaisous met kleefplastiek en verkoel.
3. Haal die kammossels uit die yskas en laat dit effens warm word terwyl jy die lemoen sny.
4. Verhoog die lemoen: Sny die bo -en onderkant van die lemoen. Sny met 'n skerp mes in die lengte tussen die vleis en die skil om die skil, skil en buitenste membraan te verwyder. Sny die vleis van elke segment uit die middelste membraan, sodat elke segment geen vel bevat nie. & Rdquo
5. Voeg die botter by in 'n groot braaipan wat oor medium hoë hitte verhit is. As dit gesmelt en begin skuim het, plaas die kammossels in die pan in 'n enkele laag en geur met 'n knippie sout of twee peper.
6. Kook die kammossels sonder om dit te beweeg totdat die bodem goudbruin is, 2 tot 3 minute. Draai dit om, voeg die oorblywende 1 eetlepel suurlemoensap by en kook nog 1 tot 2 minute.
7. Verdeel die vinkelslaai tussen 2 verkoelde borde. Plaas 'n paar oranje segmente oor elkeen, en bedek elke porsie met 2 kammossels. Bedien dadelik.
Bevrore sjokolade Zabaglione
25 minute, plus vries tyd. Maak 'n ruim kwart
8 gram semi -soet of bitter soet sjokolade, in klein stukkies gebreek
1/2 koppie konjak (verkieslik vanielje) of port
1. Plaas 'n oondbak of glasbak in die vrieskas om af te koel.
2. In a saucepan, heat the cream over medium heat just until it begins to bubble around the edges, about 5 minutes. Verwyder van hitte. Add the chocolate, whisking until it is melted and incorporated with the cream to form a ganache (if needed, heat the cream gently to help the chocolate melt).