CaledonFM - RESEPTE
Gepubliseer op Sondag, 16 September 2018 21:39
Gepubliseer op Sondag, 16 September 2018 21:29
Vandag se resep is uit die publikasie ““Vinnig en Maklik - Resepte uit Vrouekeur” is verskaf
Groot klont botter
5 ml (1t) gekapte vars knoffel
1.5 kg aartappels, ongeskil
30 ml (2e) botter
510 g (3x170 g-blikkies ) tuna in water, gedreineer
60 ml (4e) gekapte vars pietersielie
410 g (1 blik) tamatie-en-uiemengsel
375 ml (1 k) gerasperde cheddar
Stel oond op 180°C
1. Verhit botter en soteer uie en knoffel daarin tot sag. Hou eenkant.
2. Verhit genoeg water waarby bietjie sout gevoeg is tot kookpunt en kook aartappels vir ongeveer 25 minute daarin tot sag.
3.Dreineer en laat effens afkoel. Trek aartappels se skille af.
4. Druk aartappels met botter fyn en geur met sout en peper na smaak.
5. Roer uiemengsel en parmesaan by aartappels tot goed gemeng.
6. Skep helfte van aartappelmengsel in gesmeerde oondbak.
7. Skep tuna bo-op en sprinkel pietersielie bo-oor.
8. Skep tamatiemengsel gevolg deur oorblywende aartappelmengsel bo-op tuna.
9. Sprinkel kaas bo-oor en bak vir 30 minute.
Gepubliseer op Sondag, 16 September 2018 21:18
Vandag se resep is uit die publikasie ““Vinnig en Maklik - Resepte uit Vrouekeur” is verskaf met
komplimente van LAPA Uitgewers en is 'n samestelling van resepte deur LAPA uitgewers
Loena Kaufmann van Panorama het die resep ingestuur. Sy maak dit altyd as daar
snoek na 'n braai oor gebly het.
2 groot aartappels, in skil saggekook
500 ml (2k) gaar snoek, gevlok
1 ekstragroot eier, geklits
30 ml (2e) melk
5 ml (1t) suurlemoensap
45 ml (3e) gekapte vars pietersielie
3 druppels Tabascosous
125 ml (½k) koekmeel
2.5 ml (½t) droë gemengde kruie
Knypie varsgemaalde swartpeper
Genoeg olie vir vlakvetbraai
1. Trek aartappels se skille af en maak saam met snoek, eier, melk, suurlemoensap, pietersielie en Tabascosous fyn.
2. Meng bestanddele goed en vorm in balletjies. Druk effens platter.
3. Meng meel, kruie, sout en swart- en rooipeper.
4. Rol viskoekies in kruiemengsel en verkoel in yskas vir 1 uur.
5. Verhit olie en braai koekies aan albei kante tot goudbruin.
6. Plaas koekies op kombuispapier om ekstra olie te absorbeer.
7. Sit oud of warm saam met slaai voor.
Gepubliseer op Woensdag, 29 Augustus 2018 19:55
Vandag se resep is uit die publikasie “Vinnig en Maklik - Resepte uit Vrouekeur”
is verskaf met komplimente van LAPA Uitgewers en is 'n samestelling van resepte deur LAPA uitgewers.
800 g beesvleisblokkies
Knypie sout en varsgemaalde swartpeper
45 ml (3e) koekmeel
2.5 ml(1/2 t) gekapte vars knoffel
Knypie droë gemmer
30 ml(2e) gekoopte Thaise groenkerriepasta
187 ml(3/4 k) groenteeaftreksel
380 g (1blik) ingedampte melk
205 ml(1k) melk
1. Verhit olie en braai beesvleisblokkies bietjies bietjies daarin tot goudbruin. Skep uit.
2. Geur beesvleisblokkies met sout en peper.
3. Sprinkel meel oor beesvleisblokkies en roer tot bedek.
4. Verhit nog olie in kastrol indien nodig en soteer ui, knoffel en gemmer daarin tot sag.
5. Voeg grasuie en soetrissie by en soteer nog 2 minute.
6. Roer kerriepasta, koljanderblare en aftreksel by en roer tot goed gemeng
7. Skep beesvleisblokkies terug in kastrol, plaas deksel op en laat vir 1uur oor lae hitte prut.
8. Voeg ingedampte melk en melk by. Verhit tot warm en sous verdik het.
9. Sit warm saam met rys voor.
Gepubliseer op Sondag, 26 Augustus 2018 23:24
Vandag se resep is uit die publikasie “50 Sop- en Broodgeregte” is verskaf
1 beesstert, in die litte geskei en oortollige vet verwyder
5 spekrepies, grof gekap
1.5 L warm beesvleisaftreksel
7 ml(1/2 t) sout
30 ml (2E) koekmeel
30 ml (2E) portwyn
30 ml (2t) suurlemoensap
1. Braai die beesstert en spekvleis saam in n verhitte swaarboomkastrol.
2. Voeg die uie, seldery en wortel by en soteer dit effens.
3. Voeg die aftreksel, bouquet garni, sout en varsgemaalde swartpeper by. Plaas die deksel op en laat dit 3-4 uur lank prut.
4. Skep die vet van die sop af indien die sop baie vetterig is. Verwyder die bouguet garni. Skep die vleis uit met n gaatjieslepel en sny dit in stukkies. Skep die fyn vleis weer terug by die sop.
5. Meng die meel met genoeg water om n pasta te vorm. Voeg n bietjie van die warm vloeistof by en roer dan die mengsel by die sop in. Verhit die sop tot kookpunt en roer dit af en toe tot dit verdik. Voeg die portwyn en suurlemoensap by.
6. Garneer me die pietersielie en bedien sop warm.
WENK:Die aftreksel kan na stap drie oornag afgekoel word sodat die vetlaag bo-op afgeskep word.
Gepubliseer op Woensdag, 15 Augustus 2018 10:40
800 g beesworsies
5 ml (1t) kerriepoeier
2.5 ml (1/2 t) komyn
2.5 ml (1/2 t) fyn gemmer
500 ml (2k) beesvleisaftreksel
2.5 ml (1/2 t) droë gemengde kruie
45 ml (2e) blatjang
30 ml (2e) sojasous
30 ml (2e) mielieblom
1.Plaas wors in pan en vul met water. Laat 10 minute prut vandat water begin borrel.
2. Verlaag hitte en laat wors nog ongeveer 5 minute prut.
3. Verwyder van hitte en dreineer.
4. verhit olie en soteer wortels en seldery daarin vir 8 minute. Voeg uie by en soteer nog n bietjie tot uie sag.
5. Voeg Kerrie, komyn, gemmer, aftreksel, tamaties, kruie, blatjang, en sojasous by. Verhit tot kookpunt en laat vir 45 minute prut.
6. Maak mielieblom en water tot gladde pasta aan en roer by sous. Voeg worsies by.
7. Laat vir 10 minute oor lae hitte prut tot sous verdik het.
8. Sit gereg saam met kapokaartappels voor.
Gepubliseer op Sondag, 29 Julie 2018 21:33
metkomplimente van LAPA Uitgewers en is 'n samestelling van resepte deur LAPA uitgewers.
CLOVER Mooi River botter
3 uie, in blokkies gesny
10 ml (2t) gekapte vars knoffel
(2 x 200 g pakkies) spek in blokkies gesny
2 kg skaapvleis, in stukke gesny
Handvol vars pietersielie, fyngekap
4 wortels, geskil en in skywe gesny
6 aartappels, geskil en in blokke gesny
500g groenboontjies, in stukkies gesny
375 ml (1k) laatoeswitwyn
250 ml CLOVER-vars room
60g (1 pakkie) sampioensop-poeier
1. Smelt genoeg botter in n kastrol en braai die uie en knoffel. Gooi die spek by en braai tot gaar, skep alles uit en hou dit eenkant.
2. Smelt nog botter indien nodig en braai die skaapvleis in sarsies tot bruin.
3. Gooi al die vleis terug in die kastrol. Voeg die pietersielie, sout, peper en water by. Laat prut dit 'n uur lank oor lae hitte
4. Plaas die wortels, aartappels en groenboontjies bo-op die vleis. Giet die wyn bo-oor. Plaas die deksel op en laat prut dit nog 'n uur lank tot die groente sag raak. Voeg die uie en spek by.
5. Meng die room en soppoeier tot glad en giet dit oor die groente. Plaas die deksel op en laat prut nog 20 minute sodat die sous kan verdik.
6. Sit dit warm saam met rys voor.
Gepubliseer op Dinsdag, 17 Julie 2018 17:19
Vandag se resep is uit die publikasie “50 Boerekos-geregte” is verskaf
Gaar aartappels, in skrywe gesny
Gaar brokkoli, in blommetjies gebreek
175 ml suurroom
Vars of gedroogde tiemie na smaak
1. Rangskik aartappelskywe en brokkoli in oondvaste bak.
2. Braai die ui in die botter. Voeg die sampioene by en roerbraai dit n paar minute lank. Roer die meel deur.
3. Roer die room, suurroom, kaas en suurlemoensap by.
4. Skep dit oor die aartappels en bak teen 180 °C tot goudbruin
Pannekoekies met hoendervulsel
Gepubliseer op Dinsdag, 10 Julie 2018 15:12
Vandag se resep is uit die publikasie “Marilyn kuier en kook!” is verskaf
Vir die pannekoekies
205 ml koekmeel
20 ml asyn
Ekstra kookolie om die pannekoekies te bak.
VIR DIE HOENDERVULSEL
2 gaar hoenders, met vurk gepluis
2-3 sprietuie (spring onions), gekap
30 ml rooi soetrissie, ontpit en in klein bokkies gesny
15 ml gekapte agurkie (gherkin)
15 ml soetrissiesous (sweet chili-sous)
Meng al die bestanddele goed saam en plaas di t in die yskas
Vir ongeveer 25 minute. Verhit n pan, smeer met olie en vul die
Pan met die pannekoekmengsel. Bak aan beide kant tot gaar. Hou eenkant.
Hoendervulsel met sous:
Meng eers al die bestanddele vir die hoendervulsel saam en
Daarna al die bestanddele vir die sous. Meng dan die hoender
en die sous goed saam. Skep die vulsel in die pannekoekies,
rol die vulsel in die pannekoekies, rol die pannekoekies toe en bedien.
"Ligte happies is ideaal vir n piekniek of as julle as gesin dalk gaan kamp."
Gepubliseer op Sondag, 16 September 2018 21:04
125 ml CLOVER Classic-ongegeurde jogurt
5 ml (1t) gekapte vars gemmer
2.5 ml(1/2 t) varsgemaalde swartpeper
2.5 ml(1/2t) witpeper
1 ui , fyngekap
10 ml (2t) suurlemoensap
2.5 ml (1/2t) rooi rissiepoeier
375(1 1/2k) CLOVER-vars room
1. Plaas die hoenderstukke in n glasbak. Meng die bestanddele vir die marinade saam en giet dit oor. Laat dit oornag in die yskas Staan. Haal die hoenderstukke uit die marinade
2. Smelt genoeg botter in kastrol en braai die hoender in sarsies tot goudbruin.
3. Plaas al die hoenderstukke terug in die kastrol, giet die marinade by en roer die ui,tamatiepuree, tamatiepasta, suurlemoensap, sout en rooi rissiepoeier by.laat kook dit oor matige hitte tot hoender deurgaar is – ongeveer 40 minute.
4. Roer die room by en laat prut dit tot deurwarm.
5. Sit warm voor saam met gekapte koljanderblare en naanbrood.
Gepubliseer op Woensdag, 29 Augustus 2018 19:45
800 g(2x400g-rolle) skilferkorsdeeg
2.5 ml (1/2 t) droë pietersielie
45 ml (3e) blatjang
10 ml (2t) koekmeel
45 ml (3e) sesamsaad
Stel oond op 200°C.
1. VULSEL verhit bietjie olie en soteer ui daarin tot sag. Voeg maalvleis by soteer tot gaar.
2. Voeg tamaties, sout, peper, pietersielie en blatjang by en laat vir 10 minute prut tot meeste van vloeistof weg gekook het. Roer meel by en laat prut nog 5 minute tot dik.
3. Rol een rol skilferkorsdeeg op gesmeerde bakplaat oop. Skep maalvleis bo-op, maar moenie tot teen kante smeer nie.
4. Plaas eiers in middel.plaas oorblywende rol skilferkorsdeeg bo-op en druk kante toe.
5. AFRONDING smeer eier bo-op en sprinkel sesamsaad bo-oor.
6. Bak vir 30 minute of tot goudbruin.
Gepubliseer op Woensdag, 15 Augustus 2018 11:43
Gepubliseer op Woensdag, 15 Augustus 2018 10:32
Vandag se resep is uit die publikasie ““Vinnig en Maklik - Resepte uit Vrouekeur” is
verskaf met komplimente van LAPA Uitgewers en is 'n samestelling van resepte deur LAPA uitgewers.
500 g (1 pak) pasta
2,5 ml (1/2t) droë pietersielie
Sout n varsgemaalde swartpeper
15 ml (1e) koekmeel
340 g (2x 170 g-blikkies) tuna in water, gedreineer
410 g (1 blik) sampioenroomsop
250 ml (1k) dubbeldik room
500 ml (2 k) gerasperde Mozzarella
125 g (1 groot pak) aartappelskyfies in Grasuiegeur, fyngedruk
1. Kook pasta in borrelende kookwater waarby bietjie sout en olie gevoeg is tot net sag. Dreineer en hou eenkant.
2. Verhit olie en souter uie knoffel en pietersielie daarin tot sag, Geur met stout en peper na smaak. Roer meel by.
3. Roer tuna, sampioensop, room en melk by uiemengsel en kook tot effens dik. Verwyder van hitte en roer by pasta.
4. Skep helfte van pastamengsel in gesmeerde oondbak van 24cm x 32cm.
5. Sprinkel kaas bo-oor. Skep oorblywende pastamengsel bo-op.
6. Sprinkel skyfies bo-oor en bak vir 30 minute.
Gepubliseer op Woensdag, 25 Julie 2018 12:01
1 gaar snoek
60 ml (4e) CLOVER Mooi River - botter
500 ml (2k) gaar witrys
1.Kook die aartappels in soutwater tot gaar. Dreineer en sny dit in blokkies.
2.Vlek die snoek met jou hande oop en verwyder al die grate. Breek die snoek in groterige stukke.
3. Smelt die botter en braai braai die uie en knoffel daarin tot deurskynend.
4. Voeg die brandrissie, tamatie- en aartappels by.
5. Roer die snoek by laat dit prut tot deurwarm.
6. Roer die rys by en geur met peper en pietersielie
7. Sit dit warm voor
Gepubliseer op Donderdag, 12 Julie 2018 17:18
80 g 1(pakkie) lemmetjiegeur jelliepoeier
190 ml kookwater
2 ml uiesap
190 ml suurroom
250 ml gekapte of gerasperde;
1. Los die jellie op in die kookwater en voeg die suurlemoen- en uiesap.
2. Verkoel dit tot effens gestol. Roer die suuroom en komkommer by.
3. Skep die mengsel in n uitgespoelde vorm en verkoel dit tot gestol.
4. Keer die slaai op n mooi bord uit en garneer dit na smaak.
VARIASIE: Vervang die helfte van die suurroom met mayonnaise.
Gepubliseer op Dinsdag, 10 Julie 2018 15:01
Vandag se resep is uit die publikasie “Koljander, koljander so deur die Bosch” met komplimente van
LAPA Uitgewers en is 'n samestelling van resepte deur LAPA uitgewers.
1 Silwer skoon skaapkop
1 silwerskoon, heel skaappens
2. Smeer die skaapkop aan die buitekant met sagte skaapvet en vryf dit goed in.
3. Strooi sout na smaak oor en probeer 'n bietjie in bek ook strooi.
4. Vou die skaappens om die skaapkop en steek dit met tandestokkies vas.
5. Plaas in n oondpan en bak vir 10 minute. Verlaag die oondtemperatuur na 150 °C en bak dit vir ongeveer 3 uur.
6. Verwyder uit die oond en toets met m sosatiestokkies of die kieste sag is. Indien nie, vou die skaapkop weer toe en bak tot kieste sag is. Wanneer die kieste sag is, bak die kop tot dit goudbruin is en die pensvel bros en krakerig.
7. Skakel die oond af, laat die kop afkoel en sny dit langs die kakebeenlyn oop.
MY MA HET GESÊ
N skaapkop word met knipmes en n klein langsteellepeltjie (om harsings uit te haal) geëet. Sorg ook vir genoeg warm nat lappies.
Varsgebakte brood. Konfyt en goeie rooiwyn komplimenteer hierdie smulkos.
Gepubliseer op Sondag, 16 September 2018 20:45
400 g (1 pak) skelvisfilette
800 g (2x400 g-rolle) skilferkorsdeeg
250 (1 pakkie) sampioene, in skyfies gesny
125 g (1/2 bakkie) laevetmaaskaas
1. Verhit melk en water in kastrol tot kookpunt. Kook vilette vir ongeveer 20 minute daarin tot gaar. Dreineer.
2. Trek vis se velletjies af en laat eenkant om af te koel.
3. Rol een rol skilferkorsdeeg op gesmeerde bakplaat of een wat met bakpapier uitgevoer is oop. Plaas helfte van visfilette daar op, hou eenkant.
4. Verhit olie en soteer ui en knoffel daarin tot sag. Voeg sampioene by en soteer tot gaar.
5. Voeg grasuie, sout, peper en kruie by en soteer tot vloeistof afgekook het.
6. Roer maaskaas by uiemengsel.skep maaskaasmengsel op visfilette en maak gelyk.
7. Plaas oorblywende visfilette bo-op.
8. Plaas twee rol skilferkorsdeeg bo-op. Verf geklitste eier bo-oor.
9. Bak vir 25 minute of tot goudbruin. Sit warm voor.
Springbokpastei met suurlemonkors
Gepubliseer op Sondag, 26 Augustus 2018 23:37
Springbokpastei met suurlemoenkors
200 g (1 pakkie) spek in blokkies gesny
2.5 kg springbokvleis
2.5 (1/2 t) fyn koljander
Knippie fyn kruienaeltjies
Knippie vars gemaalde swartpeper
2 handevol gekapte vars pietersielie
30 ml (2e) bruinasyn
500 ml (2k) kookwater
125 ml (1/2k) CLOVER-vars room
sout en paper
375 ml (1/2 k) koekmeel
100 g (1/5 blok) CLOVER Mooi Rivier – botter
125 ml (1/2k) CLOVER- suuroom
1 eier, geklits bietjie melk vir bo-oor
1. Smelt genoeg botter in n groot swaarboomkastrol en braai die uie en knoffel. Gooi die spek by en braai dit tot gaar. Skep die mengsel uit en hou dit eenkant.
2. Smelt nog botter indien nodig en braai die vleis in sarsies tot goudbruin.
3. Skep al die vleis en die spekmengsel terug in die kastrol. Voeg die koljander, naeltjies, swartpeper, lourierblare, pietersielie, asyn, kookwater en vleisaftrekselblokkie by.
4. Plaas die deksel op en laat prut dit 2 tot 3 uur lank of tot die vleis van die been afval verwyder die en lourierblare
5. Roer die room deur die vleis tot gemeng. Proe en guur met genoeg sout en peper.
6. Smeer groot genoeg oondvatse bak met botter en skep die vleis in die voorbereide bak.
1. Sif die koekmeel en sout saam. Vryf die botter daarby in totdat soos boodkrummels lyk.
2. Meng die suurroom en eier en voeg dit by die meelmengsel. Meng tot 'n stywe deeg. Plaas dit in n plastieksakkie en laat dit vir 20 minute in die yskas staan.
3. Voorverhit die oond tot 200°C.
4. Rol die deeg op n meelbestrooide oppervlak uit sodat die die vleis in die oondbak sal bedek.
5. Verf water op die oondbak se kante. Plaas die deeg bo-oor en druk dit op rand vas. Sny enige oortollige deeg af. Steek n paar gaatjies in die kors en verf melk bo-oor.
6. Bak die pastei 35 tot 40 minute lank of tot liggoudbruin bo-op
7. Sit dit warm voor saam rys en groente.
Gepubliseer op Woensdag, 15 Augustus 2018 11:03
15 ml (1e) ClOVER farmstyle-botter
10 ml (2t) kanola olie
5 ml (1t) mosterdpoeier
500 g gaar vis van jou keuse, gevlok
500 ml (2k) kapokaartappels
5 ml (1t) sout Varsgemaalde swartpeper
60 ml (4e) fyngekapte pietersielie
60 ml (4e) CLOVER-volroommelk
250 ml (1k) droë broodkrummels
250 ml (1k) Gerasperde ClOVER-cheddarkaas
1. Voorverhit die oond 180°C en smeer 'n oondvaste bak.
2. Verhit die botte en olie in n swaarboomkastrol en braai die ui tot deurskynend.
3. Meng die mosterdpoeier met die suurlemoensap. Meng die mosterdmengsel met die ui, vis, die helfte van kapokaartappels, die sout, peper en die helfte van die pietersielie.
4. Klits die eier en melk saam en voeg dit by die vismengsel. Meng alles goed goed saam en skep dit in die voorbereide oondbak. Maar maak seker dat jy nie die mengsel vasdruk nie.
5. Meng die res van die pietersielie met die oorblywende kapokaartappels en skep dit bo-op die vulsel
6. Strooi die broodkrummels oor die bolaag en stip met blokkies botter.
7. Strooi die kaas oor en bak die pastei vir 30 minute tot goudbruin en gaar.
Gepubliseer op Woensdag, 01 Augustus 2018 19:28
30 ml (2e) tamaryn
60 ml (4e) kookwater
5 aartappels, geskil en in blokke gesny
CLOVER Mooi River-botter
6 knoffelhuisies, fyngemaak
5 kruie naeltjies
30 m (2e) sojasous
125 ml (1/2 k) kookwater
1. Wee die tamaryn in die 60 ml (4e) kookwater.
2. Kook die aartappels in soutwater tot halfpad gaar. Dreineer en hou dit een kant.
3. Smelt genoeg botter indien nodig in n groot swaarboomkastrol en braai die uie en knoffel tot sag.Skep dit uit en hou eenkant.
4. Smelt nog botter indien nodig en braai die vleisblokkies in sarsies tot bruin. Skep al die vleis, die ui en knoffel terug in die kastrol.
5. Voeg die sout, wonderpeperkorrels, naeltjies, lourierblare, sojasous en peperkorrels by en roer deur.
6. Gooi die tamaryn en 125 ml (1/2 k) kookwater by en laat kook dit nog n halfuur lank.
7. Gooi die aartappels by en laat kook nog n halfuur lank.
8. Strooi neutmuskaat bo-oor net voor opdiening
9. Sit dit voor saam met geelrys.
Gepubliseer op Vrydag, 20 Julie 2018 15:40
750 ml dik witsous
200 g (1 pakkie) bacon kips, fyngemaak
1. Kook die boontjies in soutwater tot net gaar.
2. Braai die uie, spek en sampioene saam.
3. Meng al die groente, die spek, witsous en beskuitjies en skep dit in n gesmeerde oondvaste bak.
4. Strooi die kaas oor en bak dit 20 minute tot n halfuur lank teen 180 °C
Gepubliseer op Dinsdag, 10 Julie 2018 17:16
1. WORTELLAAG: los die jellie op in die kookwater, voeg die wortel by en laat stol dit in ring vorm.
2. PYNAPPELLAAG: los die jellie op in die kookwater. Laat dit afkoel en voeg dan die pynappel, kaas en maaskaas by. Skep dit bo-op die gestolde wortellaag
3. BEETLAAG: los die jellie op in die kookwater. Laat dit afkoel en voeg dan die beet by. Skep dit op die gestolde pynappellaag. Laat dit oornag in die yskas oornag in die yskas staan om heeltemal te stol.
4. Keer die slaai op n mooi bord uit en garneer dit met wortelrepies
Patats in lemoensous
Souttert met aartappelkors
Rooikool met appel