Appelsap is een van die gesondste en lekkerste drankies wat elke huishoudelike verbruiker vandag kan geniet. Dit behoort tot die kategorie gestruktureerde produkte wat die menslike liggaam verryk met nuttige vitamiene en minerale. Oor hoe om appelsap tuis te maak, en watter kultuursoorte u moet gebruik - later in die artikel.
Vars appelsap is nie net 'n smaaklike en bekostigbare drank nie, dit word beskou as 'n natuurlike pakhuis van vitamiene en minerale, aangesien dit 'n ryk, veelvlakkige chemiese samestelling het.
Dit bevat vitamiene:
Groep B: neem deel aan energiemetabolisme, normaliseer die werking van die senuwees en kardiovaskulêre stelsels, verlig senuweespanning, beveg depressie en slapeloosheid;
EN: normaliseer visuele funksie, neem deel aan proteïensintese, is nodig vir die vorming van nuwe selle;
E: voorkom die veroudering van die vel en die liggaam, versnel die herlewing van epidermale selle, beskerm teen die negatiewe gevolge van die omgewing;
C (askorbiensuur): verhoog die beskermende funksies van die liggaam, help om virusse en infeksies te beveg, versterk die immuunstelsel;
PP: neem deel aan proteïenmetabolisme, het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die vel, hare en naels, verminder die vlak van "slegte" cholesterol in die bloed.
Van die minerale komponente in die samestelling van sap uit appels kan 'n mens onderskei:
kalsium: nodig vir die normale vorming van skeletbene, versterk been- en spierweefsel, help om immuniteit te versterk;
magnesium: normaliseer die werking van die senuweestelsel, neem deel aan sellulêre metabolisme, verminder die negatiewe impak van eksterne faktore;
natrium: nodig vir die volle groei en ontwikkeling van die liggaam, handhaaf 'n normale water-soutbalans in die selle, reguleer die vloeistofvolume;
fosfor: versterk tandweefsel, neem aktief deel aan die proses van seldeling, sorg vir energie-uitruilprosesse in weefselselle;
yster: verbeter die samestelling van die bloed, voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede, versadig die bloed met suurstof, versterk die wande van bloedvate en haarvate;
mangaan: verbeter die werking van die senuweestelsel, verhoed dat die afsetting van vet in die lewer, normaliseer vet- en watermetabolisme;
sink: neem deel aan koolhidraatmetabolisme, verseker normale vertering, verbeter die veltoestand, versterk hare en naels.
Boonop bevat appelsap vesel, dieetvesel en pektien. Die voedingswaarde van die produk is:
proteïene - 0,4 g;
koolhidrate - 9,8 g.
Die drank behoort tot die kategorie lae-kalorie kos waarin 100 ml slegs 42 kcal uitmaak.
Het jy geweet? Appelsap is die gewildste in die Russiese Federasie. Die verbruik is meer as 35% van ander soortgelyke produkte.
Appels word gekenmerk deur 'n ryk chemiese samestelling, wat 'n wye verskeidenheid van hul voordelige eienskappe en gunstige effekte op alle stelsels van die menslike liggaam bepaal. As gevolg van die hoë konsentrasie askorbiensuur, maak appelsap dit moontlik om die liggaam se weerstand teen die skadelike gevolge van eksterne faktore te verhoog, dit ondersteun die normale werking van die immuunstelsel en neem hy 'n aktiewe rol in die vorming van nuwe selle.
Die vitamiene in die drank, noodsaaklik vir die behoorlike werking van die senuwees- en kardiovaskulêre stelsels. Hulle gebrek kan senuweeafwykings, depressie, vrees en senuweeagtigheid uitlok.Deur die produk gereeld te gebruik, kan u breinaktiwiteit aktiveer, spanning en spanning verlig, leervermoë verhoog.
'N Aantal minerale komponente in die sap 'n positiewe invloed op die spysverteringskanaal, versnel metaboliese prosesse en metabolisme, verbeter die spysverteringskanaal, verlig konstipasie. Pektiene ondersteun die normale funksionering van die niere en lewer, verlaag die vlak van "slegte" cholesterol in die bloed en dra by tot veilige gewigsverlies.
Kenners beveel aan dat mense van alle ouderdomme gesonde drankies gebruik:
dit help kinders om die hemoglobienvlak te verhoog, slaap en spysverteringskanaal te vestig;
dit help ouer mense om die ontwikkeling van aterosklerose te voorkom, bloeddruk normaliseer en verminder die risiko van seniliteit;
sap stel vroue in staat om die jeug te bewaar, voortydige veroudering te voorkom, vel- en haartoestand te verbeter;
vir mans is 'n appelkoeldrank nuttig deurdat dit die risiko van hartaanvalle en beroertes verminder, dit moontlik maak om vinnig krag te herwin na 'n uitputtende fisiese en geestelike spanning, en dit help om die gevolge van 'n 'stormagtige aand' uit te skakel.
versterk die hart en bloedvate;
verhoog die toon van die liggaam;
het 'n diuretiese en choleretiese effek;
beskerm teen bestraling;
vernietig mikrobes met aansteeklike kwale;
Belangrik! Ten spyte van die uitgesproke terapeutiese eienskappe van appelsap, kan hulle nie misbruik word nie. Die maksimum daaglikse dosis van 'n drankie vir 'n gesonde volwassene is 1 liter.
Kenmerke van die keuse van produkte en kombuistoerusting vir die prosedure
Appelsap is 'n drankie wat gemaak word uit verskillende soorte appels. Die smaak, kleur en aroma van die drank hang af van die verskeidenheid vrugte. Die smaak van die produk word bepaal deur tanniene, organiese sure en suikers, wat deel uitmaak van die samestelling daarvan. En hier Die aroma van die drank hang af van die soort essensiële olies wat die appels uitmaak.
Nie alle appelvariëteite is geskik om te drink nie. Sommige vrugte het 'n te sagte en breekbare struktuur en vorm dan meer koek as sap.
Vir die bereiding van appel vars knapperige, met 'n soliede struktuur, is sappige, ryp vrugte met 'n soet en suur smaak uitstekend
Vrugte moet nie tekens hê van verskillende siektes, bederf of verrot nie. Dit is beter om voorkeur te gee aan winter kultivarsoorte, aangesien hul vrugte 'n meer uitgesproke smaak en aroma het.
Een van die beste variëteite om tuis sap te maak, word as Antonovka beskou, want in die vrugte van die beskrewe kultuur word nuttige stowwe vir etlike maande geberg. U kan ook variëteite gebruik: Anys, Aport, Golden Delishes, Freedom, Cosmonaut Titov.
Belangrik! Kenners beveel nie aan om te groot, helder, gewone vrugte te gebruik vir die bereiding van appelvelle nie, aangesien dit waarskynlik met verskillende chemiese preparate verwerk is om hul aantreklike voorkoms te behou.
Tuis is dit maklik om appelsap te maak as u 'n versapper het. As dit egter nie op die plaas is nie, kan eenvoudige volksmetodes wat vir elke verbruiker beskikbaar is, help om die sap uit te druk.
In die proses om 'n drankie voor te berei, moet u eers die volgende kombuisgereedskap voorberei:
glashouers vir sap.
Hoe om sap sonder 'n versapper by die huis te kry
Daar is baie maniere waarop u vinnig en maklik 'n tuisgemaakte appeldrank kan kry. Drie van hulle is egter die gewildste, wat ons sal oorweeg.
Gebruik gaas en rasper
Die metode om 'n drankie met 'n rasper en gaas te berei word beskou as die eenvoudigste, maklike, maklike en vinnigste.
1 L30 minute
Spoel die appels af, sny dit in 4 dele, verwyder die saadkern.
Rasper die appelvleis.
Plaas 'n sif op die pan waarin gaas in verskillende lae gevou is.
Gerasperde grondstowwe op kaasdoek, wag totdat die sap dreineer.
Tel oor die rande vas, pers die oorblywende vloeistof uit.
Voeg suiker by die resulterende drank.
As daar beplan word om die sap voor te berei vir die winter, moet dit kook, in glasflesse gegooi word en met metaal deksels opgerol word.
Het jy geweet? Voedingkundiges raai aan om daagliks 150 tot 300 ml appelsap te verbruik. Een glas drank kan die daaglikse behoefte van kaliumpersone met 10% bevredig, in pektiene - met 25%, in chloorogene sure - met 100%.
Gebruik 'n blender
1 L45 minute
Spoel appels, skil, verdeel in 4 dele, verwyder die kern.
Maal die pulp met 'n blender.
Plaas die resulterende grondstowwe in 'n servet of gaas, bind 'n knoop in, plaas onder 'n pers. In plaas van die pers, kan u byvoorbeeld 'n 3-liter pot vol water gebruik.
As die vloeistof ophou staan, moet u dit in 'n aparte houer dreineer, indien nodig, versoet dit.
Die oorblywende appelmassa kan hergebruik word. Om dit te kan doen, moet dit in 'n pan geplaas word, gooi warm water (per 1 kg oliekoek 200 ml water), kook dit vir 10 minute, sout. Die drank wat daaruit voortvloei, is ideaal om kompote, jellie, nageregte, ens.
3 blikkies per 3 liter 7-8 uur
Spoel vrugte af, skil, verwyder kern, sny dit in skywe tot 1 cm dik.
Plaas gesnyde skywe in 'n pot, gooi koel kookwater.
Gooi die vloeistof na 6 uur in 'n aparte pan, kook (moenie kook nie!). Sit appelskyfies in die tweede pot, gooi water uit die pan.
Vul houer nommer 1 met kookwater.
Herhaal dan die stappe volgens die algoritme: gooi die verhitte sap uit die tenk nr. 2 in 'n nr. 3-pot met gekapte appels. Dan van nr. 1 tot nr. 2. Vul die eerste houer met skoon kookwater.
Herhaal alle stappe, laat houer 1 net leeg. Dus word geleidelik alle banke leeggemaak.
Giet die voltooide sap in gesteriliseerde flesse en rol op.
Belangrik! Sap wat herhaaldelik toegedien word, is baie versadig, gekonsentreerd en aromaties. Hoe meer blikkies gebruik word, hoe meer dringendheid sal wees, en hoe beter sal die kwaliteit van die drank wees.
Hoe om appelsap te kook
Appeldrank word in die reël in groot hoeveelhede vir die winter verkry. Om dit egter lekker, gesond en geurig te maak, by die voorbereiding daarvan, moet verskeie belangrike reëls oorweeg word:
sekere appelvariëteite word vir die produk gebruik: Antonovka, Anis, Grushovka, Aport;
om die sap makliker te pers, word die vrugte fyngemaak met 'n rasper, blender, vleismeul;
as u vrugte sny, kan u dit nie in 'n pulpkonsistensie bring nie, want dit sal moeilik wees om suiwer sap uit sulke grondstowwe te kry;
druk dit met die hand of druk die vloeistof met 'n servet, gaas;
tydens die spin-siklus word die snelheid daarvan in ag geneem: as die bottel vinnig gedruk word, word die drank troebel, maar jy kan nie die sap te lank druk nie, want as dit in kontak kom met lug, begin dit oksideer en kan dit suur word;
die drank, wat baie donker blyk te wees, word uitgeklaar: hiervoor word tyd gegee om 'n bietjie te staan, dan deur kaasdoek gefiltreer, in 'n aparte houer gegooi en in 'n waterbad gesit, die vloeistof tot kookpunt gebring, uit die bad verwyder en in 'n houer gevul met koue water, sap staan ​​vir 'n paar uur, filter.
Video: die maak van appelsap
As die proses om appels te pers, korrek uitgevoer is, moet u met ongeveer 10 kg grondstowwe ongeveer 5-6 liter sap verkry, afhangend van die sappigheid van die vrugte.
Het jy geweet? Duitse wetenskaplikes uit die stad Heidelberg het bewys dat gereelde verbruik van appels en sap daaruit die risiko van kanker verminder, veral kanker in die longe, kolon, bors, eierstokke.
Voorwaardes en basiese bergingsreëls
Vers geperste appelsap het 'n wye verskeidenheid waardevolle eienskappe wat hul voordeel na 12 uur verloor. So 'n drankie word vinnig donker, word bewolk, versleg. Dit kan tot 24 uur verleng word as dit met suurlemoensap gemeng word. Om die drankie in die yskas te bêre, moet dit dig toegemaak word met 'n deksel en sodoende kontak met lug voorkom, waardeur dit vinnig oksideer en verdonker. Enige glashouer doen: bottel, blik.
Die beste manier om 'n drankie vir die winter te bespaar, is natuurlik om dit te bewaar. Om dit te kan doen, moet die geperste produk tot kookpunt gebring word, effens versoet en in glashouers gerol word. In hierdie vorm kan dit vir 'n paar maande geberg word, mits:
stabiele temperatuuraanwysers nie hoër as + 15 ° С;
relatiewe humiditeit van 70–90%;
ver van ligbronne, direkte sonlig;
'n droë, goed geventileerde omgewing.
Belangrik! As die drank verhit word, word 'n sekere hoeveelheid nuttige elemente in die samestelling daarvan vernietig, maar die smaak word fyner en sag.
Kenners beveel nie aan om 'n gegiste appeldrank te giet nie. Dit kan 'n uitstekende basis word vir die voorbereiding van marinade vir vleis, knie op brood, deeg vir kluitjies.
Appelsap is 'n buitengewone gesonde, smaaklike en belangrikste ding, bekostigbare produk wat elkeen die geleentheid het om op hul eie in 'n woonstel te kook. Deur die drank gereeld te verbruik, kan u die liggaam versadig met belangrike komponente en minerale, en dit ook met energie, krag en jeug te vul.