Bees Basturma - Oesvleis - Knuppels - 2021
Beesvleis Basturma bestanddele
Vars beesvleispulp 1 kilogram
Gemaalde swartpeper (1 sakkie) 20 gram
Spice "hops-suneli" (1 sakkie) 30 gram
Gemaalde chilipeper (1/2 sakkie) 10 gram
Gemaalde paprika speserye 20 gram
Gedroogde droë knoffel 10-15 gram
Sout 400-500 gram
Dieppan, Gaas, Twee vurke of plat plaat, yskas, kombuisstoof, vyfliter plastiekbottel water, drie snyborde, bak, eetlepel, naald, draad
Vir die begin, was ons die vleis goed onder lopende water. Indien nodig, maak ons ​​die bestanddeel van die film en are skoon op 'n snyplank met 'n mes, en sny dit in verskillende stukke sodat dit maklik is om met vleis te werk.
Stap 2: maak 'n soutoplossing.
Giet gesuiwerde water in 'n diep pan en sit op 'n groot vuur. Wanneer die water kook, maak dit op medium hitte en giet sout in die houer. Meng dit goed met 'n eetlepel totdat die sout heeltemal opgelos is. Skakel dan die brander af en sit die pan eenkant sodat die water tot kamertemperatuur afkoel. Die soutoplossing moet baie sout wees!
Stap 3: berei basturma voor.
Stukkies beesvleis versprei in 'n pot met soutoplossing. Water moet die vleisbestanddeel heeltemal bedek. As die beesvleis opkom, kan dit met twee vurke gekneus word of bedek word met 'n plat plaat met dieselfde deursnee as die pan, aangesien die vleis nooit weer moet weergee nie en sout goed opneem. Ons sit presies in die yskas vir 2 dae. Na die toegelate tyd haal ons ons vleisbestanddeel uit die yskas. Nou benodig ons al die soutvloeistof uit die beesglas. Om dit te doen, lê die onderdeel op die een snybord uit en bedek die tweede. Terselfdertyd plaas ons 'n derde onder die eerste snyplank om die water te laat dreineer. Dit is in werklikheid nie nodig om 'n bord te gebruik nie. U kan enige ander item wat u in u kombuis neem, neem; die belangrikste ding is dat dit die oppervlak waarop die vleis lê, ondersteun, maar die hoogte daarvan is nie so skerp nie, dat ons gereg lank in hierdie toestand kan bly. En nou, as die ontwerp gereed is, sit 'n vleispers op. Ek het 'n vyfliter-houer met water gebruik. En so sal 'n drie liter-bottel met gewone water doen. Moet net nie vergeet om die houer met 'n deksel toe te maak nie, sodat, in geval van iets, nie ander vloeistowwe op die hoofbestanddeel kom nie en nie die hele proses van Basturma kook nie. Ons laat die vleis die hele nag in hierdie toestand bly! Gooi nou al die speserye op 'n skinkbord en meng dit met 'n eetlepel. Ons smeer ons beesvleis bo-op geurmiddels en rol dit van alle kante af. Ons steek die beesvleispulp bo-aan met 'n naald, en met behulp van 'n draad maak ons ​​'n lus. waarskuwing: as u 'n skoon plek sonder speserye kry tydens 'n vleisbestanddeel, moet u dit daarmee strooi. Nou die lekker deel! Elke vleisstuk word goed in gaas toegedraai en met 'n draad vasgemaak, sodat die stof mooi op die beesvleis pas. Ons hang aan basturm twee weke in 'n geventileerde kamer. Vir hierdie proses is die kombuis perfek.
Stap 4: bedien beesvleis Basturma.
Na die toegelate tyd, bevry ons die gekke van gaas en drade en kan ons gaste en familielede bel vir proe. En die belangrikste, u weet dat hierdie gereg nie net baie lekker is nie, maar ook natuurlik en veilig is, aangesien vlieë en ander insekte nie daarop gesit het nie, en dit tuis gedroog is, en dit bevat nie verskillende bymiddels en chemie nie ! Kortom, dit is smaaklik en veilig! Goeie aptyt!
- - Belangrik! Wees baie versigtig as u vleis kies! Koop slegs beesvleis by betroubare kleinhandelaars en slegs vars produkte. As u sien dat hulle u reeds verweerde vleis aanbied, moet u dit in geen geval koop nie.
- - Om Basturma te kry, moet u 'n goeie soutoplossing voorberei! Sit dit in die regte hoeveelheid sout! Daar is 'n manier om die presiese hoeveelheid sout in die water na te gaan, en dit word genoem: "5 sent soutoplossing!" Nadat ons die soutoplossing voorberei het, is dit nodig om 'n eier in die houer te sit. As die punt van 'n eier met die grootte van 'n vyfpennemunt op die wateroppervlak verskyn, is die oplossing gereed! Indien nie, moet u meer sout byvoeg.
- - U kan ook chaman-geurmiddels by speserye by speserye voeg. Maar as gekruide geregte vir u teenaangedui word, moet u die aantal speserye in Basturma sorgvuldig oorweeg. Dit is moontlik dat hierdie gereg vir u teenaangedui is!