Peer koek resep - Nuwe resepte
Sny die pere in stukke en plaas dit in 'n pan gesmeer met 'n bietjie botter en strooi die 2 eetlepels suiker daaroor. Plaas die pan in die oond vir 10 minute op lae hitte totdat die vrugte effens sag word en goudbruin word.
Ouale is geskei. Besprinkel die eiergele met 'n knippie sout en meng geleidelik met die 8 eetlepels olie tot glad, voeg die essensie, suurlemoenskil by. Klits die eierwitte met die 8 eetlepels suiker.
Plaas die eiergele oor die eierwitte en meng met 'n houtlepel, gooi dan die gesifte meel en bakpoeier geleidelik.
Haal die vrugtebak uit die oond en giet die deeg eweredig oor die bak. Plaas dit in die oond oor matige hitte en dit is gereed as dit van die rand afkom en 'n goue kleur het.
Laat afkoel, sny in vierkante en plaas op 'n skottel met die vrugte na bo (met die bodem na bo), poeier met 'n bietjie suiker gemeng met vanillesuiker en sit voor. Die gepoeierde suiker bo -op sal smelt, maar die strooi behou sy wonderlike geur.