Daikon - Japannese radyse: voordelige eienskappe, saai en versorg - Interessant
En radyse is soet of 'n woord of twee oor daikon
Dit is bekend dat die Japannese meer groente verbruik as die inwoners van ander geïndustrialiseerde lande. En ver van die laaste plek onder groente neem dit daikon, wat oor die hele wêreld heet "Japannese radyse".
Alhoewel die daikon oorspronklik in China en Korea gegroei het, en dit vandaar dat dit in die 6de eeu na Japan gekom het. Nou het dit 'n onmisbare groente geword, waarsonder die Japannese nie 'n dag kan leef nie. Selfs op Oujaarsaand word gaste die antieke odzoni-sop aangebied, wat seewier, peulgewasse, daikon en ryskoeke insluit.
Daikon geniet sedert antieke tye 'n welverdiende vraag onder die inwoners van Sakhalin. Nie so lank gelede het hulle daikon in ander streke van Rusland begin verbou nie, aangesien die variëteite daarvan geteel is, spesifiek gerig op ons klimaatstoestande. Dit is weliswaar nog nie so wydverspreid soos in Japan nie. Tans is daar meer as 670 daikon-variëteite en basters. Ons telers het ook probeer, en onlangs verskyn daar baie goeie binnelandse variëteite en basters.
Daikon-wortelgroente is sappig en baie sag, hul lengte kan 30 cm of meer bereik, deursnee ў 10 cm, hulle het 'n buitengewone soet smaak. In vergelyking met radyse en radyse, is hulle sappiger, sag en feitlik sonder 'n spesifieke bitter-pittige smaak. Die massa wortelgewasse, afhangend van die variëteit, kan wissel van 100 g tot 4 kg of meer. Gewoonlik word hulle met die helfte of selfs een derde in die grond ondergedompel.
Daikon is 'n buitengewone produktiewe gewas, vanaf 'n vierkante meter kan u tot 5-7 kg smaaklike en gesonde wortelgewasse kry.
Dit is nie verniet dat die daikon so vereer word in die Ooste nie
Japannese wetenskaplikes beweer dat daikon help om vet wat in die liggaam stilstaan, te verwyder. Albei rou en verwerk, dit vergemaklik die vertering van voedsel, veral vetterige kos. Boonop herstel daikon normale vertering.
Van al die groenteplante kan slegs radyse, peperwortel en daikon klippe in die lewer en niere oplos. Maar in peperwortel en radyse is daar baie skerpheid en bitterheid, en gevolglik kan nie almal dit sonder vrees gebruik nie. Daikon, daarenteen, bevat byna geen seldsame olies nie, smaak nie bitter nie, en waarskynlik sal almal daarvan hou. Daikon word vars geëet (soos gebruiklik in ons land) en gekook en gesout (in die lande van Suidoos-Asië word daikon in enige vorm verteer). Jong blare kan ook vars gebruik word (dit is van toepassing op variëteite met nie-puberteuse blare). Daikon-slaaie met wortels, uie of appels, groente-olie, suurroom, mayonnaise is goed. Daikon-wortelgroente word ook by groentesop gevoeg.
Daarbenewens is daikon 'n ware spaarvarkie met vitamiene en voedingstowwe wat nodig is vir die menslike liggaam. Die wortels is ryk aan proteïene en koolhidrate, en hulle bevat vitamiene B1, B2, PP, C (vitamien C, byvoorbeeld drie keer meer as in Antonovka-appels), kalsium-, fosfor-, kalium-, natrium- en ystersoute. Sy sappige wortels bevat baie pektien, vesel en verskillende ensieme. Die wortels van hierdie plant kan swaarmetale en radionukleïede uit die menslike liggaam verwyder. Oor die algemeen 'n baie belowende groente-oes.
Daikon kan gebruik word vir voedsel gedurende die hele groeiseisoen ў en baie klein, die grootte van 'n radyse, en in 'n toestand van volle rypheid met 'n wortelgroentelengte van 30 cm of meer. Die pulp van daikon grof nie met groei nie, die skerpte neem geleidelik af en die inhoud van askorbiensuur neem toe. Daikon verwys onder andere na omgewingsvriendelike plante, omdat akkumuleer nie swaar metale of radionukleïede nie.
Sommige bronne noem selfs dat daikon die ontwikkeling van kanker voorkom.
In die winter kan die waardevolste vitamiengroente soos volg uit die saad na die saadlobstadium gestort word: watte of skuimrubber word op die bodem van die pot geplaas, bevochtig en gesaai, en na 14 dae is die oes gereed, kan u berei 'n slaai voor.
Daikon se "lastige" landboutegnologie
In die algemeen kan ons sê dat die sappige en sagte wortelgroente van die daikon deur baie tuiniers geniet is. Ja, en dit groei vinnig (die groeiseisoen is 40-80 dae), en die wortels is van ongekende grootte. Dit is waar dat nie almal daarin slaag nie, wel, dit kan reggestel word. As u wil, is dit heel moontlik om 'n daikon te kweek.
Oor die tyd van saad saai
Die meeste daikon-variëteite is in die eerste helfte van die somer nie geskik vir verbouing nie met 'n lang dag beweeg plante vinnig na blom, sonder om 'n normale wortelgewas te lewer. By plante wat in die tweede helfte van die somer geplant word, word die oorgang na blom vertraag, en die wortels verhoog hul massa vinnig. Daarom word die daikon byvoorbeeld in die omstandighede van die Oeral gesaai vanaf ongeveer 5 tot 20 Julie (later het die wortelgewasse gewoonlik nie tyd om vol te word nie, want in koue weer vertraag die ontwikkeling van plante skerp, en in ons land in die tweede helfte van Augustus, dit is eintlik nie meer somer nie). Alhoewel daar in sekere gebiede warm rante, met die gebruik van bedekkingsmateriaal en goeie landboutegnologie, 'n goeie oes behaal kan word met latere aanplantings.
Daikon groei net goed op bevrugte, humusryke, ligte sanderige gronde - dit is op sulke gronde dat wortelgewasse egaliger en gladder is. Die daikon hou natuurlik nie van kleigrond nie: die wortels is gebuig, word kleiner en die smaak is glad nie dieselfde nie. Sommige groentekwekers beveel weliswaar aan om gate tot 'n meter diep te maak met 'n gewone handboor op sulke gronde, waar dan ligte vrugbare grond uitgegooi word en daikonsaad gesaai word. Ek het hierdie opsie nie nagegaan nie, tk. my grond is lig en sanderig.
Wat organiese bemestingstowwe in die vorm van mis en pluimveemis betref, kan dit slegs onder die vorige kultuur toegedien word, terwyl humus nooit 'n daikon sal benadeel nie.
Uiteraard is saai op suur gronde in beginsel onaanvaarbaar vanweë die risiko van kielbesering, maar ja, dit is van toepassing op alle kruisagtige plante; en almal weet dat plante wat siek is met kiel, growwe, gedraaide, klein en heeltemal oneetbare wortels sal gee. Daarom moet die grond vooraf verkalk word, en as u daikon saai, moet u nie as bespaar nie. As 'n groot hoeveelheid as bygevoeg word, word die smaak van wortelgewasse aansienlik verbeter. Voordat u saad saai, is dit 'n goeie idee om die rante met humus te bemes, 'n soort ingewikkelde kunsmis oor te gooi en as by te voeg.
Soos alle kruisbome, is daikon ongelukkig geen uitsondering nie en weier dit om in skaduwee te groei. Dit is beter om nie te probeer nie. Met 'n gebrek aan beligting, sal u natuurlik tops vir die slaai kry, maar helaas geen wortelgewasse nie.
Daar moet onthou word dat die daikon baie veeleisend is om die optimale voedingsarea te handhaaf. En waaroor moet jy verbaas wees: groot wortelgewasse benodig natuurlik 'n groot oppervlakte. Daarom moet die ryafstand vir die daikon ongeveer 65-70 cm wees en die afstand tussen die sade tot 20 cm wees. verdikte gewasse sal u nie die opbrengs op kleurvolle sakke gee nie. Wortelgewasse in plaas van kilogramme sal meer waarskynlik soos radyse lyk. Daarom moet u nie sy woonruimte bespaar nie. Vir 'n daikon is dit heeltemal onaanvaarbaar.
En om nie tevergeefs ruimte te mors nie, omdat nie elke saad kan opkom nie, is dit beter om 2-3 sade in een gaatjie te saai (trek dan die ekstra vir slaai uit). Dit is beter om gewasse onmiddellik met saagsels, blaarvullis of gebreekte bas met 'n laag van 1,5-2 cm te deklaag om vog te handhaaf en optimale omstandighede vir plantontwikkeling te skep.
Gewoonlik word twee-lyn gewasse beoefen. Dit is in hierdie geval dat die maksimum beligting van die plante verseker word. Daar is aanbevelings om die daikon langs die rante van die rante in een lyn te plaas. En ek glo dat dit 'n baie redelike opsie sou wees, as dit nie vir die plae is nie, waarmee dit byna nutteloos is om met geïmproviseerde middele te veg (te veel tyd en moeite en 'n te lae resultaat). Daarom het ek spesifiek smal riwwe vir hierdie kultuur opsy gesit, wat slegs een of twee lyne plante kan akkommodeer, maar dit met 'n bedekkingsmateriaal kan bedek. Natuurlik sny ek nie sulke riwwe in die hooftuintuin nie (te onwinsgewend), maar gebruik van nature gevormde klein stukke grond.
Later, na die opkoms van saailinge in die fase van 2-3 ware blare, word die plante uitgedun en een, die sterkste en gesondste, in die nes gelaat.
Daikon benodig nie so gereeld natmaak soos radyse nie, maar met 'n gebrek aan vog vorm wortelgewasse klein en growwe. Maak die aanplantings nat soos nodig, en vermy ernstige versuipwater, want laasgenoemde kan lei tot die ontwikkeling van slymbakteriose.
Laagliggende gebiede wat nie goed uitdroog na reën nie, moet nie onder die daikon toegeken word nie. Alle plante sal beslis siek word met slymbakteriose. In hierdie geval kan daar natuurlik nie sprake wees van 'n oes nie.
Oor sorg gedurende die groeiseisoen
Die versorging van saailinge (onkruid en losmaak) verskil nie van die radyse waaraan ons gewoond is nie. Daarom sal ek nie stilstaan ​​by hierdie kwessie nie.
Wanneer die eerste 3-4 ware blare verskyn, is dit 'n goeie idee om weer as onder die plante by te voeg en dit direk oor die blare te strooi. As die grond op die terrein nie vrugbaar genoeg is nie, kan u gelyktydige komplekse kunsmis en humus in die gange strooi. Topbemesting volgens dieselfde skema kan herhaal word tydens die vorming van wortelgewasse (dit hang alles af van die mate van grondvrugbaarheid).
Die daikon het dieselfde plae as alle ander kruisplante: die kruisvlooi (wat die blare beskadig, veral in die ontkiemingstadium) en die koolvlieg (waarvan die larwes gate in die wortels maak, die pad van infeksie oopmaak en die wortelgroente heeltemal maak oneetbaar). Hierdie plae kan u oes heeltemal vernietig. Daarom is 'n aktiewe stryd teen hulle eenvoudig nodig.
Die strategie vir die hantering daarvan is standaard: dit bestrooi met 'n mengsel van tabakstof, as en gemaalde rooipeper. Ek het hierdie tegnologie egter lankal as onbeloftes laat vaar. Die doeltreffendste manier om te veg, volgens my oogpunt, is om hierdie gewas slegs onder 'n bedekkingsmateriaal te verbou, veral omdat dit vanaf die begin van Julie (selfs vanaf einde Junie) in die beddings onder die meeste gewasse vrygestel word.
Lees die voortsetting van die artikel "Daikon - Japannese radyse" →
In die algemeen word die volgende daikon-variëteite in Rusland verbou:
met 'n ronde wortelgewas - Sasha
met 'n lang wortelgewas - Fang of an olifant, Dragon, Dubinushka.
Van die Japannese variëteite en basters word Blue Sky, Harutsuge, Tokinashi en ander gekweek.
Groeitoestande en tegniek. Die agrotegniek van daikon is in baie opsigte soortgelyk aan radyse. Om 'n goeie oes van wortelgewasse te verkry, word humus of kompos (1 kg per 1 m2) en minerale kunsmis (g per 1 m2) toegedien op die area wat vir die daikon toegewys is: ammoniumsulfaat 20, superfosfaat 40, kaliumsulfaat 20.
Beste saaityd - einde Julie - begin Augustus.
Saad word in rye van 45 cm uitmekaar gesaai. Die voor word 4-5 cm diep gemaak, met water gemors en dan word die sade elke 8-10 cm in 2-3 stukke uitgelê. Die groewe is bedek met los grond en effens afgedruk.
Daikon-lote verskyn gewoonlik binne 3-5 dae. Op hierdie oomblik is 'n kruisvloot 'n besonder gevaarlike plaag wat vinnig in die ontkiemingsfase alle plante kan vernietig. Die gewasse word beskerm deur beskadiging van as.
Na die vorming van 2-3 ware blare word die plante uitgedun, terwyl die swakste verwyder word.
Afstand in 'n ry 20-30 cm. Plantversorging bestaan ​​uit onkruid, losmaak van ryafstand, gereelde water.
Daikon is 'n baie vroegryp plant: die groeiseisoen is 50-70 dae.
Wortelgewasse word einde Oktober - vroeg in November in droë weer geoes en grawe met 'n graaf in. Die bokante word gesny, die wortels word van grond skoongemaak en in nat sand in 'n kelder of kelder geberg.
Kenmerke van die verkryging van daikon sade.
Wanneer u saad verbou, moet u onthou dat die daikon 'n kruisbestuifde plant is. Daarom is dit nodig om ruimtelike isolasie van blomagtige radyse en radyse te sien
Die tegnologie vir die verbouing van baarmoederwortelgewasse, die seleksie en berging daarvan, sowel as die versorging van saadplante, is soortgelyk aan die radyse. Daikon sade bly 4-5 jaar lewensvatbaar.
Japannese daikon radyse: variëteite, verbouing en versorging
Die daikon-groente is 'n wortelgroente uit die kruisagtige familie. Die kultuur word beskou as 'n nabye familielid van die bekende radyse en radyse. Daar is min mosterdolies in die vesel, so die produk het 'n sagte smaak en aangename geur. Die lekkerny is lankal gevestig in die Asiatiese kookkuns, wat dikwels in nasionale Japannese en Chinese disse gebruik word. Europeërs verkies om alle variëteite van die spesie as 'n bestanddeel van slaaie te gebruik.
Dit is moeilik vir 'n Asiatiese gas om aan te pas by die omstandighede van die binnelandse klimaat. Sodat daar geen probleme tydens verbouing en versorging is nie, moet u verstaan ​​wat 'n daikon is en waarmee dit geëet word. As u aan al die vereistes van 'n oorsese groente voldoen, sal dit u behaag met 'n ryk oes.
'N Ander, nie minder algemene naam vir daikon, is Japannese radyse. Dit is te wyte aan die feit dat die kultuur verskyn deur radyse en radyse te kruis, en Japan is sy vaderland. Daar word dit in groot gebiede verbou, want die groente word elke dag as voedsel gebruik.
Die verbouingstegniek behels die nakoming van die vereistes vir grond, wisselbou, klimaat en weerstoestande. Daikon is 'n koudbestande plant wat veeleisend is, voldoende, maar nie buitensporige beligting nie. Verskillende soorte het kenmerke en eienskappe, maar die algemene aanbevelings vir verbouing is dieselfde vir almal.
Dit is moontlik om 'n daikon in die land te kweek in die teenwoordigheid van los leem- of sanderige leemgrond. Sekere variëteite kan gedy op swaar kleierige grond. Suurheid moet neutraal of effens alkalies wees. In die aarde met 'n suur reaksie word wortelgewasse nie gevorm nie, die bogrondse deel ly aan siektes. Buiteverbouing benodig grond wat ryk is aan noodsaaklike voedingstowwe. Die eienskappe van die land kan geskik word vir die voorbereiding van die beddings.
Voorlopers van kultuur
Daikon is 'n plant van die Cruciferous-familie. Dit is raadsaam om dit nie in gebiede na ander gewasse van hierdie groep en in die omgewing daarvan te verbou nie. U kan die groente eers na 3-4 jaar op dieselfde plek terugbring om moontlike besmetting met siektes te voorkom.
Peulgewasse, korrels, tamaties, wortels, pampoenpitte, nagskadu, dille, knoffel en uie sal goeie voorgangers wees. Kan nie geplant word na radyse, raap, radyse, rutabagas, kool nie.
Die kweek word gekweek volgens saailingmetode of deur in oop grond te saai. Laasgenoemde metode word as meer aanvaarbaar beskou, aangesien die wortels tydens die oorplanting beseer kan word, maar in 'n aantal streke is dit nodig om voorlopige distillasie van saailinge te gebruik. Japannese radyse sade ontkiem by + 5-10 ° C, die optimale temperatuur is + 20-25 ° C. Saailinge kan kortstondige ryp van -2 ° C weerstaan, en volwasse plante tot -4 ° C. 'N Skerp verkoue beïnvloed die opbrengs negatief, en bevriesing van jong saailinge word die rede waarom die kultuur voortydig in die pyl gaan.
In die streek Moskou is dit gebruiklik om die daikon in oop grond te plant.Dit is die beste om in die middel van die seisoen en laat variëteite te gebruik wat vroeg in Augustus vir winterberging gebruik word. Terselfdertyd is dit belangrik om tyd te hê om die oes voor ryp te oes, wat die houkwaliteit verminder. Aanbevole kultuurvariëteite - Moskou Bogatyr, Dubinushka, Dragon, Sasha, gunsteling.
In die middelste baan moet die saai aan die einde van Junie of vroeg in Julie gedoen word. U kan die saailinge gebruik. Vroeë en mid-seisoen variëteite is geskik - Sasha, Flamingo, Elephant Tusk, Caesar.
In Siberië en die Oeral is dit raadsaam om Japannese radyse in kweekhuise te verbou weens ongunstige klimaatstoestande. Ryp, voortdurende trekkings, sterk wind, swaar reën kan oesverlies veroorsaak. Vir die suidelike streke is dit toelaatbaar om podzimny-saai te gebruik; die lente-plantdatums kan 2 weke vroeër verskuif word.
Daikon het nie spesiale sorg nodig nie. Dit is genoeg om betyds te besproei, die grond los te maak, onkruid te verwyder en kunsmis toe te dien. Dit is ook noodsaaklik om die Japannese radyse te spuit, want die wortels loer sterk uit die grond.
Gieter moet gereeld en volop wees. As gevolg van 'n gebrek aan vog, sal die wortels hul aangename smaak verloor, bitter en baie hard word, en die rakleeftyd sal aansienlik verminder en 'n onaangename reuk verskyn. Dit is nodig om die wit radyse minstens een keer elke 5 dae nat te lei. Maak seker dat u die grond na elke water losmaak, maar doen dit baie versigtig om die wortels nie te beskadig nie. Onkruid moet na behoefte gekruid word.
As die daikon in vrugbare grond geplant word wat voor planttyd bemes is, hoef u die plant nie verder te voer nie. Maar as die grond nie voedsaam genoeg is nie, is dit nodig om 'n paar keer per seisoen gebalanseerde komplekse minerale kunsmisstowwe toe te pas vir groentegewasse, wat die gebrek aan voedingstowwe in die grond perfek kompenseer.
Plaagbestryding en voorkoming van siektes
Vir voorkomingsdoeleindes benodig u:
wisselbou en landboutegnieke waarneem
kweek weerstandbiedende variëteite
verwerk plantmateriaal voor saai
vernietig plae betyds
verwyder onkruid gereeld.
Ter beskerming na saai word afgestof met houtas uitgevoer en besprinkel die grond met kalk of 'n laag poeieragtige superfosfaat. 'N Goeie resultaat word verkry deur uie-knoffel-infusie of bio-insekdoders in die vorm van "Aktofit", "Bitoxibacillin" en "Lepidocide" te bespuit, volgens die instruksies wat by die voorbereiding aangeheg is.
Voorbereiding van daikonsaad is 'n effektiewe voorkoming van baie siektes, wat nie aanbeveel word nie. Die materiaal word in verskillende fases verwerk:
Die pitte word 20 minute met matig warm water (ongeveer +50 ° C) gegiet.
Na verhitting word die materiaal onmiddellik in yswater gedompel.
Die verwerkte sade word 24 uur in die groente-kompartement van die yskas gehou.
Vir die gemak van die prosedures word klein saadjies aanbeveel om dit in 'n knoop van gaas of katoen te plaas.
Die nuutste navorsing het 'n interessante stof in die samestelling van daikon ontdek - isorodanoësuur. Dit het kragtige anti-kanker eienskappe. Daarom is dit die moeite werd om Japannese radyse-slaai in u spyskaart in te sluit vir die voorkoming van kanker.
Daikon bevat feitlik geen mosterdolie nie, anders as radyse of radyse. Daarom kan dit veilig geëet word deur mense met kardiovaskulêre siektes. Dit veroorsaak nie spanning in die werk van die hart nie, daarom veroorsaak dit geen terugval of opwinding van hartaktiwiteit nie.
Almal weet dat groente en groente feitlik geen proteïene bevat nie. Die Japannese radyse het ook hier beter gevaar as almal. Die proteïenverbindings wat in die pulp van die wortelgroente voorkom, word perfek deur die liggaam geabsorbeer. Vegetariërs moet hiervan kennis neem. Dit is immers proteïene wat die grootste probleem is in die samestelling van die dieet van mense wat nie vleis, melk en eiers eet nie.
Die beste wortelgroente is die beste. Alhoewel dit in Asië gebruik word om koue en warm geregte te kook. Maar wat kan ek sê, hulle bak selfs pasteie met daikon!
Het jy geweet? Dit blyk dat daikon nie spesiale groeitoestande benodig nie. Hy voel wonderlik in enige streek van ons land. As u dus 'n stuk grond of 'n groentetuin het, kan u nie geld spandeer om 'n wonderlike wortelgewas te koop nie. Dit sal veiliger wees om dit self te laat groei.
Wel, ons het beter geleer wat 'n daikon is. Die voordele en nadele van Japannese radyse is ook nie meer 'n geheim vir u nie. Ons sal u 'n klein geheim vertel om al die waardevolle vitamiene en minerale maksimaal te gebruik. Daikon-slaaie word die beste in klein porsies voorberei en dadelik geëet. Dit is raadsaam om nie in die reservaat te stoor of te kook nie. Want na 'n rukkie sal die bord nie meer die nuttige samestelling wees wat ons beskryf het nie, maar slegs 'n handjievol vesel.