The Mataliana rata chisi bona haholo hore ba na le molemo ka ho fetisisa chisi Europe mekete e leng karolo ea setso sa bona. E mong oa kholo ka ho fetisisa chisi mekete ke Bra Cheese Mokete ka Piedmont. Sicily keteka "Mokete Of Ricotta Cheese” kapa Ricotta le Cheese mokete selemo le selemo. Hlooho ho Tuscany ka Sontaha pele ka September le keteka Pecorino Cheese Mokete le batho ba moo ba sa. Hape dikopo tsa ho fihlela lesedi le jwalo di ka etswa lebitsong la motho e mong kapa mokga wa praevete. Nako e nngwe le e nngwe ha motho e mong a kopa lesedi le I tseng lebitsong la motho e mong, mokopi o tshwanetse ho fana ka bopaki ba boemo ba hao ba ho kopa lesedi le jwalo. Motho eo e leng mohlokomedi wa motho ya ka tlase ho dilemo tse 18; kapa motho eo e leng mohlokomedi wa motho ya sa kgoneng ho utlwisisa sebopeho sa kopo a ka etsa kopo lebitsong la batho bana. Haeba rekoto e kopuwang e le mabapi le mofu, mokopi o tshwanetse ho fana ka bopaki bo bontshang hore ke mong ka mofu, kapa bopaki ba mofu; kapa bopaki bo bontshang hore mokopi o amohetse tumello e ngotsweng e hlahang ho beng ka mofu mabapi le hore a etse kopo ena.