Resepkoek met witsjokolade en gekarameliseerde neute - Nuwe resepte - 2022
Koek met witsjokolade en gekarameliseerde neute
Klits die eierwitte met 'n knippie sout. Voeg die suiker by en klits totdat jy 'n harde en blink skuim kry, soos meringue. Ons meng die meel met gemaalde okkerneute en bakpoeier, dan meng ons dit liggies in die eierwitskuim, meng liggies met 'n lepel, met bewegings van onder na bo.
Die samestelling word gegiet in 'n bakplaat (25/35 cm) wat met bakpapier uitgevoer is en in die oond gesit oor matige hitte, tot ligbruin bo-op, ongeveer 30-35 minute. Verwyder die bokant van die rooster en laat afkoel.
Plaas die gerasperde witsjokolade bo-op die afgekoelde bokant op 'n grootmasjien.
Die suiker word oor lae hitte gekarameliseer. As dit vloeibaar en goudkleurig geword het, sit eenkant en voeg die botterblokkies by. Roer liggies (let op stoom), sit dit terug op die vuur en roer aanhoudend, kook tot die samestelling begin verdik. Voeg die eiergele een vir een by en meng goed na elkeen. Die samestelling verdik en bereik die konsekwentheid van suurroom. Voeg fyngedrukte okkerneute by (nie gemaal nie).
Homogeniseer, laat dit effens afkoel en giet die room oor die toonbank. Ons sit dit in die yskas.
Smelt die sjokolade saam met die botter en vloeibare room in die mikrogolfoond. Homogeniseer, laat afkoel en giet oor die koek. Verkoel in die yskas vir 2 uur, dan in porsie.
Fluffy top met okkerneut:
Klits die eierwitte met 'n knippie sout. Voeg die suiker by en meng tot 'n digte en blink skuim. Ons vryf die eiergele met olie, vanieljegeursel en amandelgeursel oor die eierwitte en meng liggies. Voeg aan die einde die meel, gemeng met bakpoeier en gemaalde okkerneute, liggies met 'n spatel, met bewegings van onder na bo.
Giet die mengsel in die bakplaat (20/30 cm) wat met bakpapier uitgevoer is en bak op medium hitte (160 grade elektriese oond met ventilasie) vir ongeveer 30 minute. Verwyder die bokant van die skinkbord en plaas dit op 'n rooster. Laat dit met die bakpapier afkoel.
Room vir okkerneutkoek:
Gebreekte witsjokolade en gemeng met 200 ml slagroom en smelt in 'n bak oor lae hitte. Hou die pot op die vuur totdat die sjokolade gesmelt is, sonder om aanhoudend te kook en te roer. Sit eenkant, laat effens afkoel en sit dan ongeveer 1 uur in die vrieskas totdat die room baie goed afkoel en begin verhard.
Die goed afgekoelde witsjokoladeroom word gemeng totdat dit donsig word.
Meng die room vir die orige slagroom in 'n bak. Voeg suiker en roomkaas by wanneer dit konsekwent word. Meng tot die room styf en donsig word.
Meng die witsjokoladesroom met die roomkaas en meng liggies tot glad.
Die afgekoelde bokant word in 3 dele gesny, die room word in 2 verdeel en eweredig tussen die bokante versprei. Draai die koek in kleefplastiek toe en laat dit afkoel tot dit bedien kan word.
Pragtig hierdie koek, jy is die koningin van kolwyntjies.
Hoe goed moet dit nie wees nie.
Ek hou van okkerneutkoeke, en die uwe is 'n lekkerny met okkerneute, bo -op en in room. Ek probeer dit by die eerste geleentheid. Lekker naweek!
Is dit so. alles wat die beste is, is in hierdie koek: sjokolade, karamel, neute! Ek sal dit ook probeer. Ek belowe!
Soen jou en lekker naweek!
Word die eiergele bygevoeg as die samestelling warm is of 'n bietjie laat afkoel?
Dankie Gabi. : *
En. Jy weet, reg? DOEN JOUSELF! :)))))
Dankie Sara! :* Lekker naweek!
Dankie Carmen. : *
Gooi die eiergele in die warm room.
Hierdie keer is dit super yumm yumm!
Jy irriteer my met jou resep, jy plaas Vrydag sondige resepte om my lippe af te lek sonder om te eet. In elk geval, ek neem 'n klein snytjie, want niemand sien my nie. yamiii. Hi.
Ek sien uit daarna om u by my te sien http://lily-musat.blogspot.com/2011/03/nou-forme-de-copt-accesorii-patiserie.html
Hierdie koek is soortgelyk aan Snickers :) hou daarvan!
Baie geluk met alles wat jy doen. Elke keer as jy dit regkry om my te verbaas. HOU DIT OP !! PS, vertel my die webwerf waar ek die wonderhakselaar kan bestel waarvan u ons vertel het. Ek kan u pos nie meer vind nie.
Het u weer met sjokolade verskyn? Wil jy my doodmaak? Soos ek, hou ek van die wit en die swart een. Wil u nie na Boekarest verhuis nie? : D
super resep! Dink jy ek kan net die helfte van die hoeveelheid botter en die ander helfte vloeibare room vir slagroom sit? Dankie, Mihaela!
Dankie Mino! Ek wil jou graag hê, maar ek weet jy wil nie. :)))
Lili, dankie vir die uitnodiging. Ek het baie interessante dinge daar gesien. Dit versoek my. :))
Ontdek, ek weet dat Snickers -koek sjokolade / kakao -room is. Ek het nie eens geweet van die wit sjokolade weergawe nie.
Anoniem, is dit die plasing? http://dulciurifeldefel.blogspot.com/2011/02/concurs-kitchen-aid.html
Mihaela, u kan dit natuurlik doen. Hier is nog 'n karamelweergawe http://dulciurifeldefel.blogspot.com/2009/09/cubulete-cu-caramel.html
Ek is oortuig dat dit ook 'n dier is, maar my skat, ek dink sy het hierdie keer van plagiaat ontslae geraak. dit is 'n bietjie suiker vir my, so sê vir my: "DOEN DIT". neaaaaaaa. lol
God, hoe lyk Miha! Jy is ongelooflik.
Miha, ek kom om jou te sien, kry jy my? Maar ek kom saam met die hele bende, pupppppppppppp
Diana, ek is jammer dat u my nie die volgende keer kan plagiaat nie. : *: *: *
Ruxy, jy is mooi soos altyd. Soen jou! : *
Nadina. hoe lekker sou dit nie wees nie. Ek sal jou verwelkom. enige tyd. Soen jou! : *
Ek maak ook hierdie koek, maar myne is mooier, want ek maak die suikerroom effens anders (ek gooi die eiergele met 5 l suiker oor die gesmelte suiker met margarien en okkerneut wat in karamel suiker gesmelt word voordat ek die eiergele byvoeg)
Ek is nie 'n groot fan van okkerneute nie, kan ek dit nie met amandels vervang nie?
Ek het nog nooit amandels probeer nie, maar ek is seker dit sal goed wees. Hoekom nie?
Ek het hierdie koek ook gereeld gemaak, maar sonder die versiersel bo -op, slegs met gerasperde donker sjokolade. Dit ontbreek nie enige vakansie nie, net dat ek dit nog nie geplaas het nie.
Mimita, ek het nie geweet van die lekkerte van die koek nie, totdat my vriend my die resep gegee het. :)
1. Voorverhit die oond tot 180C. Behang 'n bakplaat met bakpapier, insluitend die rande.
2. Meng die botter met strooisuiker en 150 g meel tot 'n sagte deeg gevorm word. Druk die deeg in die pan en bak dan vir 15-20 minute tot goudbruin.
3. Klits intussen die eiers en bruinsuiker vir 3 minute, of tot dit verdik is. Sny die okkerneute in die helfte van die okkerneute en voeg by die eiermengsel, saam met die klapper, 1/4 teelepel sout en 2 eetlepels meel. Roer om te kombineer. Smeer die mengsel oor die deeg, plaas dit dan in die oond en bak 35-40 minute.
4. Smelt intussen die heuning in 'n pan oor matige hitte. Voeg die oorblywende 100 g okkerneute by. Kook, roer, vir 2 minute of tot gekarameliseer. Plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en breek dan.
Koek met sjokolade en gekarameliseerde piesangs
Voorbereidingskoek met sjokolade en gekarameliseerde piesangs
Klits die eierwitte met 'n knippie sout, voeg 1 eetlepel suiker by en meng tot 'n glansende skuim word.
Meng die eiergele met die oorblywende suiker, voeg die olie, melk by en meng met 'n spatel, voeg meel by met bakpoeier, kakao, gekapte okkerneute, meng met 'n spatel tot glad.
Voeg die eierwitte by en meng met ligte bewegings.
Giet die mengsel in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en plaas dit in die voorverhitte oond totdat dit die tandestokkertoets slaag.
Laat dit goed afkoel en sny dit dan in die helfte.
Sjokoladeroom & # 8211 Gelatien word gehidreer met 'n eetlepel koue water.
Meng die eiergele met die suiker. Voeg die melk, slagroom in 'n kastrol en sit op lae hitte om effens te verhit. Voeg die eiergele by, terwyl aanhoudend geroer word, tot effens verdik.
Voeg die gekapte sjokolade, eierroom in 'n bak en meng tot die sjokolade heeltemal gesmelt is.
Voeg die opgeloste gelatien by, meng en verkoel ongeveer 1 uur.
Beierse sjokoladeroom & # 8211 Gelatien word gehidreer met 2 eetlepels koue water.
Voeg die melk, suiker in 'n kastrol en sit op lae hitte tot effens verhit. Meng die eiergeel in 'n bak met die stysel, die vanieljegeursel, voeg die warm melk by en roer aanhoudend sodat geen klonte vorm nie.
Sit die mengsel op lae hitte en roer tot dit verdik.
Voeg die gekapte sjokolade in 'n bak en meng die room tot die sjokolade gesmelt is. Voeg die opgeloste gelatien by 'n stoombad en meng vinnig totdat dit heeltemal opgeneem is.
Bedek met kleefplastiek (bo die room) om te voorkom dat pojghita vorm.
Laat goed afkoel en voeg dan geklopte room by.
Gekarameliseerde piesangs & # 8211 Voeg in 'n pan gesnyde piesangs, suiker en sit op lae hitte.
As die suiker gekaramelliseer het, voeg die botter by en laat prut totdat dit gesmelt is, laat dit afkoel.
Spieëlversiersel & # 8211 Voeg geklopte room, suiker, kakao en water in 'n kastrol. Sit die pan op lae hitte, roer voortdurend totdat die suiker oplos en die mengsel kook.
Voeg gelatien opgelos in koue water by en meng goed, bedek met kleefplastiek en verkoel tot koel.
Plaas die eerste vel op die toonbank, stroop, voeg 1/3 van die Beierse room & # 8211 sjokoladeroom & # 8211 piesangsous & # 8211 van 2 vel bo & # 8211 stroop & # 8211 die res van die Beierse room & # 8211 gooi die versiersel bo -oor en sit dit in die yskas totdat die versiersel verhard word (ek het dit oornag gelos).
Hoe om koek met ganache en gekarameliseerde neute bymekaar te maak
Sny die eerste bokant, stroop en voeg die ganache -room by.
Sny die tweede tafelblad en plaas dit op die eerste tafelblad. Stroop en voeg 3/4 van die sjokoladeroom by.
Versier die groot tafelblad op die rand met ganache en gekarameliseerde okkerneute.
Versier die kleiner tafelblad met sjokoladeversiersel, gooi slegs op die rand en laat dit vloei.
Versier met slagroom en sjokoladeroom bo -op en plaas die blare van die wit sjokolade tussen die twee vlakke.
1. Klits die eierwitte met die helfte van die hoeveelheid suiker.
2. Klits die eiergele apart met die res van die suiker.
3. Meng die meel afsonderlik met die stysel en sout.
4. Meng dan al die bestanddele saggies.
5. Smeer die mengsel op bakpapier (ek het die standaard oondbak gebruik) en bak vir 10-15 minute in 'n voorverhitte oond van 175 grade.
6. Toets met 'n tandestokkie of dit gereed is.
7. Draai die warm bokant om op nog 'n stuk bakpapier. Besprinkel die papier waarop die bokant gebak is, met 'n bietjie water, en dit sal maklik afkom.
8. Rol die warm bokant ongevul in die pas gelaaide papier en laat dit afkoel. As dit koud is, smeer die room en rol dit styf en sit dit dan ongeveer 30 minute in die yskas, waarna die rol versier kan word.
1. Meng al die bestanddele en vul die koue tafelblad, rol styf.
2. Vir garnering hou ek 'n bietjie gemaalde okkerneut by en klits 150 gr slagroom.
Wenk: As die bokant van die rol 'n bietjie taai uitkom, probeer 'n ekstra eetlepel stysel by en verminder 'n eetlepel suiker. Dit kan gebeur as gevolg van die humiditeit van die meel wat gebruik word.
Die resep vir rol met okkerneut en wit sjokolade is deur seima op die kookkunsforum voorgestel.
Monteer Pioneer Cake met sjokolade en frambose
Eerstens moet ek u vertel dat al die elemente (halfvoorbereide) van hierdie koek die vorige dag voorberei moet word: die tafelblad, die stroop, die ys, die fondant. Omdat hulle redelik lank nodig het, veral in die somer, as dit warm buite is. www.simonacallas.com Die tafelblad moet goed afgekoel en droog wees. Die stroop moet ook koud wees. Die rome benodig ook 'n voorbereidingstyd (afkoeling). Die fondant benodig 'n rypwordingstyd. En die volgende dag, sit die koek bymekaar.
Plaas die eerste vel tafelblad in 'n skinkbord met verwyderbare mure of op 'n skinkbord met rande (sodat die stroop nie dreineer nie). Bedek met room 1 (donker sjokoladeganache), wat gesmeer en gelykgemaak word. Sit die tweede vel op die toonbank, stroop, smeer room 2 (pienk sjokoladeganache). www.simonacallas.com Bedek met die derde vel tafelblad, wat stroop is. Laat die koek vir minstens 2-3 uur afkoel totdat die ys hard word. Gedeel dit dan. Ek het dit in 8 porsies verdeel, maar dit het 'n bietjie groot geword, dit sou beter gewees het om dit in 10 porsies te sny.