Gerookte paprika gebakte hoender resep - Nuwe resepte
Gerookte paprika gebakte hoender
Hele gebraaide hoender met 'n vryf gerookte paprika, botter, knoffelsout en peper en geglasuur met suurlemoensap en heuning.
Ek het 'n paar jaar gelede die eerste keer gerookte paprika beleef tydens 'n reis na Nieu -Seeland in 'n patatsop. My gasheer het gelag terwyl my oë brand met 'Wow, wat is hierin ?!' Destyds kon gerookte paprika slegs in spesialiswinkels of Penzeys gevind word.
Kort daarna het McCormick dit begin verkoop en dit as 'n spesery bevorder, so dit is baie makliker om by te kom, en ons soek altyd 'n verskoning om daarmee te kook.
As u dit nog nooit gebruik het nie, is gerookte paprika die gewone paprika, wat chipotle poeier vir rooi chili poeier is. Ek hou daarvan om dit as die geur van my gunsteling gebakte aartappelskyfies te beskou.
Die volgende resep het ons aangepas uit een in 'n gratis tydskrif deur ons plaaslike Raley -kruidenierswinkel. Die smaak van hierdie hoender is wonderlik, dit is die moeite werd om hierdie speserye te soek as jy nog nie 'n paar het nie. Gebruik jy gerookte paprika in jou kookkuns? As dit die geval is, laat weet ons u gunsteling gebruike daarvoor in die kommentaar.
Kyk na die kommentaar -afdeling vir goeie idees oor ander dinge om met gerookte paprika te kook!
Wil u weet hoe om die hoender gereed te maak vir die oond? Lees ons gids How to Truss a Chicken!
Gerookte paprika gebakte hoender resep
2 eetl gerookte paprika
2 eetlepels gesmelte ongesoute botter*
1 heel gebraaide hoender van 4-5 pond
*As u gesoute botter gebruik, gebruik slegs een teelepel sout in die vryf, nie twee nie.
1 Voorverhit die oond tot 325 ° F.
2 Druk droë hoender: Droog die hoender deeglik met papierhanddoeke.
3 Smeer paprika bottermengsel oor hoender: Meng die paprika, gesmelte botter, knoffelpoeier, sout en peper. Smeer oor die hele oppervlak van die hoender en plaas die hoender in 'n vlak bak.
4 Verhit die heuning en suurlemoensap in 'n klein pot en sit eenkant.
5 Bak: Bak ongeveer 1 uur tot 'n uur en 15 minute by 325 ° F. Bedruip na 35 minute met die suurlemoen-heuningmengsel en daarna elke 15 minute. Miskien moet u die totale kooktyd aanpas, afhangende van hoe groot u hoender is.
Die voël word klaar as die sappe helder word (nie pienk nie) as 'n mespunt in die hoenderbors en dy geplaas word, ongeveer 165 ° F.
Voeg meer sout en peper na smaak by.
1 heel braaihoender (6 tot 7 pond), afgespoel en droog gedruk
1 eetlepel saggemaakte botter
1 1/2 teelepels growwe sout
1 1/2 teelepels gedroogde tiemie
Voorverhit die oond tot 375 grade. Steek die vlerke onder die hoenderbindpote saam met 'n stuk kombuistou. Vryf met botter.
Meng paprika, sout, cayenne en tiemie in 'n klein bak. Met droë hande, strooi hoender met speserye mengsel, moenie vryf nie. Plaas hoender in 'n gietysterpan.
Bak tot bedekking 30 tot 45 minute swart is. Tent met foelie bly kook totdat 'n onmiddellike leestermometer wat in die dy geplaas is (bot vermy) 165 grade registreer en die sappe ongeveer 1 1/2 uur skoon word. Verwyder hoender en laat staan ​​5 minute voor sny. Giet pansappe in 'n glas maatbeker afgeroomde vet bo -op. Syg, en sit sous saam met hoender voor.
Druk die hoender droog met papierhanddoeke. Verwyder nekke en ingewande uit die holtes en gooi dit weg. Gebruik 'n skerp pluimveeskêr of 'n kombuiskêr om die ruggraat te sny en verwyder dit. Plaas die hoender met die borskant na bo en druk dit af om dit plat te maak sodat dit heeltemal plat lê.
Meng 1 eetlepel olie, lemmetjiesap, soja, paprika, komyn, oregano, knoffel en 3 teelepels sout in 'n bak en meng tot deeglik bevochtig. Vryf die helfte van die mengsel onder die vel van die hoender wat onder die borste, dye en bene kom. Vryf dan 1 eetlepel olie oor die hele vel aan die buitekant.
Verhit die oond tot 450 ° F en rangskik die rakke in die middel. Gooi die uie en aartappels in 'n medium bak met die oorblywende pasta, oorblywende olie en sout. Sit eenkant terwyl die oond verhit word, ten minste 20 minute. (Alternatiewelik, bedek en verkoel tot 24 uur voor dit gebraai word. Laat die hoender minstens 20 minute by kamertemperatuur rus voordat dit gebraai word sodat dit eweredig gaar word.)
Rangskik uie en aartappels onder in 'n braaipan of groot oondbak. Plaas hoender bo -op en rooster tot die dyvleis nie meer pienk is nie en 'n onmiddellike termometer in die dy registreer, ongeveer 50 minute. Laat ten minste 10 minute sit voordat u dit sny. Versier hoender met 'n paar ekstra oregano -blare en sit voor met uie, aartappels en 'n lepel pansappe.
Meer oor Salt & amp Wind
Het u geweet dat ons boetiek- en wyntoere vir kosliefhebbers lei? Kom sluit aan by ons volgende Sout- en winduitstappie !
P.S. As jy van hierdie verhaal gehou het, sal ons waarskynlik van ons hou nuusbrief ook!
P.P.S. Het jy hierdie resep gemaak? Gee ons u mening deur hieronder 'n opmerking te lewer en wys ons hoe dit uitgewerk het deur dit te deel Instagram met die #swsociety hashtag !
Aida is 'n voedsel- en reiskenner, skrywer, sjef, Food Network -persoonlikheid, stigter van die reisdienstemaatskappy, Salt & amp Wind Travel, en vennoot by die kreatiewe agentskap en opvoedkundige platform, Border Free Media. Sy het haar loopbaan gemaak in voedselreismedia en gasvryheid en het oor die hele wêreld gegaan om die beste kosbestemmings te soek.
Nadat sy aan die Cornell Hotel School en Le Cordon Bleu Paris gestudeer het, het sy by CHOW Magazine aangesluit, waar sy die toetskombuis bestuur het en as Food Editor gewerk het. Aida verhuis daarna na televisie en bied die Food Network -program, Ask Aida, FoodCrafters on the Cooking Channel, In The Pantry on Yahoo! En die TasteMade -reeks Off Menu aan. Haar kookboek, Keys To The Kitchen, is 'n goeie idee vir huiskokke wat meer avontuurlustige kokke wil word, en die Travel Guides For Food Lovers-reeks wat sy saam geskryf het, is geliefd onder kosreisigers.
Deur middel van Border Free Media deel Aida die lesse wat sy as entrepreneur geleer het met ander kreatiewe ondernemings. Van die onderrig van ons kookklubklasse tot die saamkuier van ons groepsreise, met alles wat sy doen, het Aida ten doel om kieskeurige reisigers te help om die wêreld te proe.
1 hoender (3 1/2 tot 4 1/2 pond, in kwarte of hoenderdele)
Sout (na smaak)
Swartpeper (na smaak)
1 eetlepel paprika (Spaans gerook)
1 knoffelhuisie (fyngekap)
Voer 'n braaipan of jellierolpan uit met foelie.
Rangskik hoender, met velkant na bo, op die bakpan.
Sprinkel liggies met sout en peper.
Kombineer die oorblywende bestanddele.
Vryf die pasta oor die hoenderstukke.
Gebraai, onbedek, ongeveer 50 tot 60 minute of tot 'n onmiddellike afgeleë termometer 165 F registreer wanneer dit in die dikste deel van 'n dy geplaas word. Sappe word skoon as die hoender met 'n vurk deurboor word.
Verwyder die hoender op 'n opdienbord.
Bedek losweg met foelie en laat staan ​​vir 8 tot 10 minute voor opdiening.
Paprika Geroosterde Hoender
Oondgeroosterde hoenders is lankal een van my gunsteling trooskosse. Veral as ek saam met my ouers en my pa tuis is, 'n paar op 'n Vrydagaand. Die vel is perfek knapperig en heerlik. Die vleis is sappig, perfek gekruid en klam (ek haat dit nie om die woord te gebruik nie, maar dit is !!). Dit is ook bekend dat ek 2 op 'n slag gemaak het, sodat ek die vleis op enige oorblyfsels kan versnipper en in 'n aantal resepte kan gebruik.
Eintlik is dit die perfekte gebraaide hoender met 5 bestanddele wat u elke week sal deurmaak. Reguit van my pa, vir my, vir jou!
MAAR! Voordat ons by die resep kom, is daar baie verskillende maniere waarop u enige oorblywende hoender kan gebruik:
4 hoenderborshelftes sonder been
2 pond klein aartappels, geskil en in blokkies van 1 duim gesny
2 medium wortels, in blokkies gesny
1 teelepel gedroogde pietersielievlokkies of 1 eetlepel vars gekapte pietersielie
4 eetlepels gesmelte botter, verdeel
2 eetlepels Spaanse gerookte paprika
Versamel bestanddele. Kombineer aartappels, wortels en uiewiggies in 'n 4-6-kwart-stadige oond met pietersielie, 1 teelepel sout, 1/4 teelepel peper en 2 eetlepels gesmelte botter.
Meng die oorblywende 2 eetlepels botter met die gerookte paprika, suurlemoensap, Worcestershire -sous, heuning, 'n skeut sout en 'n skeut komyn. Vryf hoenderborsies in met die paprikamengsel en rangskik op groente.
Bedek en kook vir 3 1/2 tot 4 1/2 uur op HOOG, of op LOW vir 7 tot 9 uur, totdat hoender gaar is en groente sag is.
Bedek die hoenderdye oraloor met die olyfolie. Meng al die vryfbestanddele in 'n klein bak en meng goed. Sprinkel aan albei kante van die hoender. Sit die gegeurde dye op 'n rak oor 'n bord of skinkbord en plaas dit in die yskas, sonder om te bedek, vir 8 tot 24 uur. Haal uit die yskas 30 minute voor dit gebraai word.
Plaas 'n rak in die boonste derde van die oond en voorverhit die oond tot 425 ° F (220 ° C). Kies 'n vlak bak wat net groot genoeg is om die dye in 'n enkele laag te hou sonder om aan te raak. Sit die suurlemoen- en uieskywe in die oondbak en gooi dit saam. Maak dit weer in 'n plat bed en sit die dye direk bo -op.
Rooster die hoender vir 20 minute, bedruip dan met die pansappe. Rooster verder totdat die hoendervel goed bruin en bros is en die uie en suurlemoene net begin karameliseer, sowat 20 minute langer. Voeg die groen olywe by, indien gebruik, ongeveer 10 minute voordat die hoender gaar is.
Laat die hoender 15 minute rus voordat dit bedien word sodat die sappe kan sak.
Gerookte Paprika-Knoffel Hoender
Hierdie pittige hoender gee jou gewone ete roetine en laat die hele gesin sekondes verlang. Gekombineer met geelrys en ertjies verpak, sal aandete vinnig op die tafel wees met minimale ophef.
Verhit die oond tot 400 grade F. Bedek 'n braaipan met foelie. Kombineer paprika, asyn, heuning en knoffelpasta oor hoenderstukke en strooi dan sout en peper oor.
Rangskik hoender in voorbereide pan. Rooster 30 minute en draai hoenderstukke om. Voeg die ui in die pan. Rooster verder 15 tot 20 minute, draai stukke indien nodig totdat hoender bruin en gaar is.
Terwyl hoender kook, berei u geel rys volgens die aanwysings op die verpakking, en roer bevrore ertjies by 5 minute voordat rys gaar word. Om voor te sit, skep rys op borde. Bedek met hoender en uie.
1 braaikuiken/braaivleis hoender (3 1/2 tot 4 pond), aartappels en lewer weggegooi, drooggemaak
Voorverhit die oond tot 475 grade. Meng paprika, 2 teelepels growwe sout en teelepel peper in 'n klein bak. Geur hoenderholte met ongeveer 1/4 paprikamengsel. Plaas die hoender met die bors na bo op 'n rakkie in 'n braaipan. Maak die bene met kombuistou vas en steek die vlerke onder vas.
Vryf hoender met olie oor, strooi die res van die paprikamengsel oor. Rooster tot baie donker, 15 tot 20 minute. Bedek los met aluminiumfoelie, rooster verder totdat 'n termometer wat onmiddellik gelees is in die dikste deel van die dy (om been te vermy) 165 grade registreer, ongeveer 30 minute. Skep op 'n skottel en bedek los met foelie, laat rus 10 tot 15 minute voor opdiening.
Top 10 gerookte hoenderresepte
Alhoewel hoender nie 'n belangrike item in die meeste braairestaurante is nie, rook die meeste mense graag hoendervleis by die huis. Rook hoender is baie lonend, aangesien u die smaak kan verander, afhangende van u voorkeure, soos marinades, rokersnitte en geurmiddels.
Anders as rooivleis, kan die rookhoender die smaakprofiel heeltemal verander. Met soveel hoendersousresepte wat u kan probeer, dink u beslis buite die boks en pas u u eie smaak aan.
Die resepte vir gerookte hoender sal die smaakknoppies van u gaste beslis verbly.
1. Stadig Gerookte BBQ Hoender
Foto deur WILLIAM HEREFORD
1/2 koppie kosher sout
1/2 koppie gemaalde espressobone
2 eetlepels varsgemaalde swartpeper
1 eetlepel gemaalde kaneel
1 heel hoender (ongeveer 4 pond), aartappels verwyder
Om braaisous en geurmiddels met hoender te kombineer, kan goeie smaakkombinasies tot gevolg hê. Al wat u hoef te doen is om 'n droë vryf te maak deur al die bestanddele te kombineer en 'n beskeie hoeveelheid op die hoender te smeer. As u hierdie resep wil probeer, kan u hier 'n volledige gids besoek.
2. Suurlemoengemengde gerookte hoender
2 1/2 liter water
3/4 koppie kosher sout
3/4 koppie vars suurlemoensap (van ongeveer 4 suurlemoene)
2 eetlepels Frank's RedHot of ander warm sous
2 teelepels varsgemaalde swartpeper
2 teelepels pluimvee geursel
Twee hoenders van 4 pond, ruggraat verwyder en hoenders verdeel deur die bors (sien Nota)
1/4 koppie plus 2 eetlepels Paprika-Ancho Spice Rub
1 koppie hardehoutskyfies, 1 uur geweek in water en gedreineer
Een van die tradisionele metodes om hoender te rook, is deur pekel. Dit is baie maklik om hierdie resep voor te berei, solank jy al die bestanddele het. Die beste ding met pekel is dat die geurmiddels heeltemal opgeneem is in die hoendervleis. U gesin sal beslis van hierdie gerookte hoenderresep hou.
3. Tee-gerookte hoender
Een hoender van ongeveer 900 g, verwyderde ruggraat van die vlerke
1 eetlepel Szechuan peperkorrels
4 tot 6 gemmerskywe, in stukke gesny
3 groen uie, in kort lengtes gesny
5 wysvingerlengtes gedroogde repies mandarynskil, in klein stukkies gebreek
2 tot 3 kaneelstokkies in klein stukkies gebreek
1/3 koppie ligte of donkerbruin suiker
1/3 koppie rou rys
1/3 koppie los blaartee (een of 'n mengsel)
Dit is die moeite werd om die Chinese benadering tot die rook van hoender te probeer. Anders as rook in Amerikaanse styl, met die Chinese benadering, rook u eers as die hoendervleis gaar is. Om 'n heerlike tee-gerookte hoender te kry, moet u 'n gebalanseerde hoeveelheid suiker, tee, aromate en rys gebruik.
U moet die hoender oornag marineer en die volgende dag stoom. U kan die gestoomde hoender in u yskas hou as u dit nie op dieselfde dag rook nie. Om die resep te verbeter, kan jy Viëtnamese piekels en Sichuan -peperkorrelsout byvoeg. Vir meer inligting oor tee-gerookte hoenderresep, kan u in Viet World Kitchen blaai.
4. Gerookte Paprika Hoender
2 pond hoenderdye sonder been, sonder vel
1 1/3 eetlepel knoffelsout (of vervang 2 teelepels sout, 1 teelepel knoffelpoeier en 1 teelepel gedroogde pietersielie)
Dit sal tyd neem om hoender te rook, daarom is dit nie die geval met mense wat nie genoeg tyd het om te kook nie. Maar gerookte paprika -hoender is 'n vrystelling van die reël. Dit is die beste resep wat u kan probeer as u nog besig is, maar lus is vir gerookte hoender.
Hierdie resep benodig slegs drie bestanddele en dit neem slegs twee minute. Al wat u nodig het, is 'n hoenderboud sonder been en gebruik gerookte paprika met 'n sterk en rokerige reuk of 'n mesquite-agtige essensie. As u hierdie resep wil probeer, besoek In Erika's Kitchen en eksperimenteer met hierdie resep.
5. Mosterd gerookte hele hoender
1/2 C. MOSTERD
1/2 C HOENDER DROGE RUB VAN JOU KEUSE
1 GEMIDDELDE GEEL UI
2 KLAEDE KNOOI STOF (HELE)
Dit is 'n baie eenvoudige gerookte hoenderresep en benodig minimale bestanddele. Die mosterd- en hoenderdroë vryf gee u hoender 'n unieke smaak. Sorg dat die hoendervleis buite en binne heeltemal gerook en gaar is.
As u klaar is, kan u dit sny en bedien om te eet. U kan al die bestanddele hier vind, maar u kan u eie geur en geurmiddels eksperimenteer of aanpas.
6. Hickory Grill-Gerookte Hoender
1 gebraaide hoender, ongeveer 4 pond, nek en aartappels
1 teelepel. growwe see of kosjer sout
3/4 teelepel vars gemaalde growwe swartpeper
2 teelepels. soet paprika
2 teelepels. gedroogde tiemie
2 teelepels. gedroogde oregano
1/4 teelepel Rooipeper
4 tot 6 handvol hickory of ander houtskyfies,
geweek as u houtskool gebruik
Om 'n natuurlike geur van gerookte vleis te produseer, moet u houtsnippers of stukke gebruik. Maar maak seker dat u die regte tipe en hoeveelheid hout gebruik. As u die Hickory Grill-gerookte hoenderresep probeer, moet u Hickory-hout met die regte balans van vrugtehout gebruik.
Dit is baie belangrik om die bitter smaak van u hoendervleis te voorkom. Om die smaak te verbeter, kan jy 'n peperige vryf gebruik. Dit is die beste om hierdie gerookte hoenderresep saam met geroosterde groente, koolslaai of mieliebrood voor te sit. Vir 'n volledige lys bestanddele en voorbereidingsgids, kan u Williams-Sonoma besoek.
7. Cajun Gerookte Hoender
4 eetlepels uie poeier
2 teelepels knoffelpoeier
1-1/2 teelepels swartpeper
1 teelepel (of na smaak) rooipeper
1/2 teelepel gedroogde roosmaryn
1/2 teelepel gedroogde salie
Wil u 'n Amerikaanse klassieke gereg probeer met u gunsteling voël? Hier is Cajun -gerookte hoender waarvoor u gesin beslis sal hou. Hierdie suider-beïnvloed hoenderresep het 'n skop omdat dit 'n bietjie pittig is. U kan die Cajun -gerookte hoenderresep hier probeer.
8. Appelhout Gerookte Hoender
¼ koppie donkerbruinsuiker, verpak
1 eetlepel paprika (ek gebruik gerookte paprika)
1 eetlepel uie poeier
1 eetlepel knoffelpoeier
Die geheim om 'n perfekte smaak van Applewood -gerookte hoender te verkry, is deur Applewood -skyfies in jou roker te gebruik. Die bestanddele van hierdie resep is baie basies en waarskynlik altyd in u kombuis beskikbaar. Al wat u hoef te doen is om al die droë bestanddele in 'n droë vryf te meng en aan beide kante van die hoender te smeer.
Laat die hoender 'n uur lank in die yskas stol sodat die geurmiddels deur die vleis kan absorbeer. Na 'n uur kan u die hoender vir 'n uur en 20 minute op medium hitte braai. Draai die hoender elke 30 minute na die ander kant. As u eers sien dat die sap naby die been duidelik is, kan u dit van die roker afhaal. Besoek resepte wat die moeite werd is om te herhaal en leer meer oor die resepte.
9. Rokerige hoenderbors
2 pond hoenderborsies sonder been, sonder vel, afgespoel en afgewerk, 4 borste
1 suurlemoen, geskil en versap
1/2 koppie basiliekruid, grof gekap
2 teelepels heuning of agave
Uiteraard vind u gerookte hoenderborsies in die restaurante en selfs in supermarkte, maar dit is nie so goed soos tuisgerook nie. As u hierdie resep wil probeer, moet u die hoenderpekel gebruik om 'n heerlike gerookte hoender te kry. Week die hoendervleis in die pekelwater.
U kan egter ook vinkelsaad, heuning, rooipeper, suurlemoenskil of lemoensap byvoeg om die geur te verbeter. Gebruik die vereiste temperatuur genoeg om die hoenderbors goed te rook. Probeer die Smoky Chicken -resep van Tori Avey.
10. Jamaikaanse ruk gerookte hoenderdye
1/2 eetlepel tiemie
1 teelepel speserye
1/2 teelepel rooipeper
Sommige mense was mal oor die donker vleis van 'n hoender en dit is op die dye. Die goeie ding om hoenderdye te gebruik, is dat dit goedkoper is in vergelyking met ander dele van die hoender. Koop vars gesnyde hoender om te verseker dat dit lekker smaak.
U kan eksperimenteer met u eie geurmiddels en geure deur die beskikbare kruie en speserye in u kombuis te gebruik. Verwyder die oortollige vel en vet en smeer die droë vryf aan, of u kan dit marineer. Dit neem ongeveer drie uur om dye te rook terwyl u die roker op 225-250 grade afskiet. Besoek hier as u hierdie resep wil probeer.
Rook is een van die beste maniere om vleis te kook. Dit laat u toe om nie net die sappige smaak en ongelooflike geure te geniet nie, om nie te praat van die geur van houtrook nie. Rook het nie kulinêre kennis nodig nie, want u doen dit deur te eksperimenteer met u eie gerookte hoenderresep.
Maak seker dat die rook van u beste roker wit is. Swart rook is nie aanvaarbaar nie, aangesien dit kan lei tot 'n onaangename smaak van die kos. Hiermee moet u die lug aan die gang hou en dit nooit oordryf nie.
1 klein blomkool
1 ½ teelepel vinkelsaad
1 ½ teelepel gerookte paprika
1 ¼ teelepel seesout
½ teelepel knoffelpoeier
½ suurlemoen, gekap
Sny groot blare van die blomkool af. Sny die steel sodat blomkool plat in 'n Nederlandse oond kan sit.
Maal vinkelsaad met 'n vysel en stamper. Meng gerookte paprika, sout, peper en knoffelpoeier by. Klits olyfolie by tot 'n pasta vorm. Vryf die pasta oor die blomkool. Bedruip suurlemoensap oraloor.
Bak in die voorverhitte oond, bedek, tot sag, sowat 30 minute. Ontbloot en bedruip met die sappe wat by die basis opgedam het. Bak onbedek totdat die bokant bruin is en die middel heeltemal sag voel as dit ongeveer 15 minute met 'n mes gesny word.