Onmiddellike Ramen -noedels kan u gesondheid benadeel - Tradisionele resepte - 2021
Onmiddellike Ramen -noedels kan u gesondheid benadeel
Selfs as u u koppie noedels agtergelaat het op die universiteit, kan u 'n risiko loop.
Ramen is meer as net 'n spyskaart vir universiteitstudente - dit kan 'n vinnige, gesonde aandete vir elke huiskok wees.
Maar daar is 'n groot verskil tussen tuisgemaakte ramen- of rysnoedels en die voorafverpakte, onmiddellike noedels wat u moontlik onthou dat u in u slaapsaal of mikrogolfoond verhit het. En dit blyk dat die goedkoop pakkies gedroogde noedels en natriumgeur vreeslik kan wees vir u gesondheid.
In 'n studie wat in die Journal of Nutrition gepubliseer is, het navorsers in Korea 'n opname onder meer as 10 000 volwasse mans en vroue en hul dieet nagegaan. Deelnemers is in twee kampe verdeel: diegene wat 'n "tradisionele dieetpatroon" van vis, rys, vrugte, aartappels en groente volg, en diegene wat hoofsaaklik 'n "vleis- en kitskos" -dieet geëet het wat meer bestaan ​​uit vleis, koeldrank , gebraaide kos en verwerkte voedsel (soos ahem, kitsnoedels).
Die navorsers het gesoek of die kitskosdieet mense 'n groter risiko vir metaboliese sindroom het, wat volgens die National Institute of Health '' 'n groep faktore is wat u risiko vir hartsiektes en ander gesondheidsprobleme, soos diabetes of beroerte, verhoog. . " Alhoewel die dieet drasties verskil, het nie een van die deelnemers 'n groter risiko vir metaboliese sindroom gehad nie.
Navorsers het egter gevind dat vroue wat ten minste twee keer per week kitsnoedels geëet het, 68% meer geneig was om vetsugtig te wees en metaboliese sindroom te ontwikkel, ongeag hul primêre dieet of hoeveel hulle oefen. Interessant genoeg het navorsers nie dieselfde verband met mans gevind nie.
Maar wat maak kitsnoedels presies so ongesond? In 'n pakket Top Ramen bevat 380 kalorieë, 14 gram vet en 1,820 mg natrium - meer as die helfte van die FDA se aanbevole daaglikse waarde van 2300 mg.
Daar is ook 'n preserveermiddel genaamd tersiêre butylhidrokinon, of TBHQ. TBHQ is gekoppel aan sigstoornisse by individue wat aan die chemikalie blootgestel is. Dit word ook geassosieer met die vergroting van die lewer en die ontwikkeling van gewasse by rotte.
As u dus 'n paar keer per week ramen eet, beskou dit as u motivering om die goedkoop pakkies weg te gooi en na iets gesonder te kyk - hier is 12 gesonde middagetes wat almal met 'n begroting kan maak. En as u net 'n fan van ramen is, probeer hierdie Miso-Ginger Noodle Bowl. Dit is nie net gesonder nie, dit is ook baie lekkerder.
6 heerlike maniere om onmiddellike noedels te versamel
Vir baie is kitsnudels begrotingskos, die rugsteun -spens wat u opneem as u geld, tyd of albei min het. Maar vir my verteenwoordig kitsnoedels ook genot, plesier en opwinding.
Die ritueel van kitsnoedels loop diep in my are. Kitsnoedels, wat grootgeword het in 'n kantonese huishouding, was 'n daaglikse stapelvoedsel - as ons van die skool af kom, gryp ons 'n pakkie uit die boks ma ma mian bo -op die yskas vir 'n vinnige peuselhappie om ons tienerhonger tot middagete te versag. Toe ek op hoërskool was, was dit een van die enigste kosse wat ek geweet het hoe om te kook. Die keer dat ons kitsnoedels as 'n volmaaltyd vir middagete geëet het, het my ma gereeld 'n bietjie meer 'fixs' bygevoeg om die gereg meer spesiaal te laat voel - sy het dit vol groente gelaai, meestal ysbergsla of bok choy, shiitake -sampioene, gemorspos en sesamolie.
Met die huidige tye wat bepaal dat ons tuis kook, afhanklik is van pantry-krammetjies en ons finansies skerp dophou, het kitsnoedels teruggekeer as die uiteindelike, soepelste, lekkervoedsel. En die sakkie met 'n groot hoeveelheid natrium (hoewel weliswaar uiters lekker) laat vaar, maak 'n wêreld oop vir ontbyt, middagete en aandete. Met die hulp van yskaste en spens, soos oorblywende groente, eiers, kimchi, miso, tahini en grondboontjiebotter, kan kitsnoedels maklik 'n volwaardige hoofmaal word.
Hier is my gunsteling maniere om dit te doen:
Wie hou nie van koue sesam- of grondboontjiebotter -noedels nie? Kitsnoedels is perfek vir hierdie gereg, aangesien hul kronkelende tekstuur perfek aan die sous vasklou. Hulle is ook baie eenvoudig om te maak: Verdun tahini of grondboontjiebotter beter met water, voeg 'n klein knoffelhuisie by en geur met sout en peper. Klits alles saam en gooi die gekookte noedels reguit daarin om die noedelsous te bedek. Voeg 'n bietjie gesnyde komkommer by, bedek met ui -uie en bedruip met rissie -olie.
Ek hou baie van die manier waarop die kaasagtige eier van carbonara -sous by die krullerige noedels vassit. Alhoewel die bereiding van carbonara dikwels tegnies kan voel, probeer ek om nie die stappe hieroor te oordink nie. Dit werk die beste met twee pakkies kitsnoedels. Klits 1 eier, 'n paar eetlepels gerasperde parmesaan of pecorino en baie swartpeper saam. Sodra die noedels gaar is, hou 'n bietjie kookwater en dreineer. Voeg die warm noedels geleidelik, in 2-3 bondels (sodat jy nie die eiers roer nie), by die eiermengsel, terwyl jy dit deurloop. Bedruip 'n klein bietjie van die kookwater en gooi dit dan goed met 'n tang. Die hitte van die noedels sal die eier kook, die kaas smelt en 'n lekker sous skep. Bedek met nog kaas en swartpeper.
As jy altyd soos ek kimchi in jou yskas het, is dit 'n fluitjie om 'n bak pittige noedelsop te maak. Verhit 'n bietjie groente -aftreksel, gooi 'n paar eetlepels kimchi (beide die vloeistof en die vaste stowwe) in en kook 'n paar minute - die kimchi meng met die aftreksel en skep 'n pittige sous. Geur dienooreenkomstig met sout en peper, en bedek met items uit u spens, soos oorblywende tofu (gebraaide of sye), of geroosterde groente, uie, sesamsaad en meer kimchi. 'N Druppel sesamolie maak ook nie skade nie.
Dit is 'n wonderlike manier om 'n hele maaltyd in een pan te maak. In plaas daarvan om die noedels vooraf te kook, week ek dit vir 2 minute in kookwater en dreineer dan. Voeg 'n skeut olie in 'n pan met 'n paar handvol groente, gesnyde ui of sjalot, en sodra dit sag word, word die noedels sag. Braai ongestoord 'n paar minute, sodat die bodem skerp kan word. Die laaste stap is om 'n eier of twee in noedels te kraak, te bedek en die blankes te laat stol. Geur goed met sout, peper en klits met 'n bietjie chilipeper of chili -olie. Alhoewel u enige noedels vir hierdie gereg kan gebruik, skep die golwende tekstuur van kitspoeders net die perfekte kontras van brosheid tot sagtheid.
Miso is altyd 'n uitstekende bron van umami in die yskas, en hier kan jy dit gebruik om 'n vinnige sous te maak. Bring 1 liter water tot kookpunt en voeg dan 1-2 eetlepels miso by totdat u 'n smaaklike sous het. Voeg die noedels by en as dit amper gaar is, voeg 'n bietjie tofu, blaargroentes, baie uie by, en as dit die geval is, bedek dit met nori -velle.
Twee dinge wat ek gereeld in my yskas het, is 'n halwe blikkie klappermelk en 'n halfgebakte pot Thaise kerriepasta. As u die twee kombineer, kry u 'n vinnige en maklike Thaise kerriebouillon vir u gekookte noedels. Bedek met groente, tofu en uie.
Dit is die deel wat dit eintlik gesond maak. Neem die pakkie geur wat by die noedels kom en maak dit oop. Gooi dan af Half daarvan op die noedels. Slegs die helfte. Dit sal meer as genoeg geur gee, en u sal die natrium en ander slegte dinge in die helfte sny.
Voeg nou gerus alles by wat u wil hê, om dit die lekkerste ervaring te maak wat u ooit sal beleef. Ek persoonlik hou daarvan om heuningmosterd en soet en pittige warm Thaise sous te gebruik. Suurlemoen is ook baie lekker, saam met 'n Nederlandse speserye Maghi. Maar moenie my woord daarvoor aanvaar nie, probeer dit self!
7 Skokkende gesondheidsvoordele en feite oor onmiddellike noedels
Kitsnoedels is een van die voedsel wat die meeste verbruik word op die planeet. Dit is lewensredders vir besige universiteitstudente en ander mense met min tyd. Hulle kan maklik voorberei word en kan ook baie lekker wees. Dit is een van die vele voordele van kitsnoedels.
Daar is egter baie debatte en kontroversies oor die gesondheid of mediese gevolge van kitsnoedels. Baie mense beskou kitsnoedels as 'n ongesonde kos sonder voedingstowwe, terwyl ander kitsnoedels as die perfekte voedsel vir hulle beskou. Aangesien ek vir u gesondheid omgee, het ek besluit om te skryf oor die gesondheidsfeite oor kitsnoedels, asook oor die voordele vir die gesondheid van kitsnoedels. Ek het noukeurig navorsing gedoen om die waarheid, mites en gesondheidsfeite oor kitsnoedels uit te vind.
Lees asseblief en vind uit hoe u voordeel kan trek uit hierdie artikel. Maar wat is instant noedels voordat ons verder gaan? Laat ons uitvind.
Wat is kitsnoedels?
Kitsnoedels is voorafgekookte noedels gemaak van gewoonlik koringmeel, palmolie en sout. Dit word gestoom, gedroog en verpak en in pakkies of koppies verkoop. Kitsnoedels word gewoonlik saam met geurpoeier en waarskynlik geurolie verkoop. Die geurpoeier bestaan ​​uit sout, mononatriumglutamaat, geurmiddels en suiker. Het u ook geweet dat kitsnoedels uitgevind is? Ja, 'n Japannese, Momofuku Ando van Nissin Foods, het kitsnudels uitgevind in 1958. Vandag is kitsnoedels 'n gewilde kos in baie dele van die wêreld. China is die hoogste verbruiker van indomie en Indonesië op die tweede plek. In 2007 is Nigerië aangewys as die 13de hoogste verbruiker van kitsnoedels. Gewilde handelsmerke van onmiddellike noedels sluit in: Top ramen, bekernoedels, Indomie -noedels en Sapporo Ichiban.
Nou, genoeg van die bypraatjies, laat ons 'n paar skokkende gesondheidsfeite oor kitsnoedels uitvind.
As u iets baie pittigs eet en dit lyk asof u mond brand, is hier 'n paar boererate wat u tot u redding kan bring:
1. Suiwel - Dit is die magiese balsem. 'N Sopie koue melk of 'n lepel jogurt sal jou mond kalmeer en 'n bietjie brandende gevoel wegneem. 'N Proteïen genaamd kaseïen wat in suiwel voorkom, help om die capsaïcine op te breek en die effek daarvan te verlig. Melk is 'n drankie om die vlamme van pittige kosse stil te maak. Anders as water, wat uit polêre molekules bestaan, is kaseïen nie-polêr, net soos capsaïcine. Dit lei tot afstoting, wat beteken dat dit met capsaïcine bind, en sodoende voorkom dit dat dit die pynreseptore van die mond bereik. (Lees ook: 7 boererate vir spysvertering)
Huismiddels vir pittige kos: Melk is 'n drankie om die vlamme van pittige kosse stil te maak
2. Suiker of heuning - Alhoewel u dalk dink dat die soetheid die pittigheid teenwerk, lê die waarheid elders. As u 'n lepel van die ongelooflike pittige sous gehad het, kan dit goed wees om na die spens te gaan en 'n halwe teelepel suiker of heuning op u tong te sit. As u suikerblokkies byderhand het, kan u aan een suig om dieselfde verligting te kry. Die capsaïcine op olie word geabsorbeer deur die suiker of heuning en help u dus om beter te voel.
Boererate vir pittige kos: As u suikerblokkies byderhand het, kan u een daarvan suig vir soortgelyke verligting.
3. Stysel - Bereik die sagte brood of rys. Stysel bied 'n natuurlike versperring tussen capsaïcine en jou mond en absorbeer 'n deel daarvan. Aartappels kan ook help om seker te maak dat dit gekook is en dat dit nie bykomend is nie masalas. Maak seker dat u 'n rou stuk brood het wat u mond onmiddellik kan kalmeer. In werklikheid kan u gekookte rys eet wat u as 'n absorberende buffer kan dien.
Huismiddels vir pittige kos: Maak seker dat u 'n rou stuk brood het wat u mond onmiddellik kan kalmeer
4. Tamaties en suurlemoene - Hoe verrassend dit ook al klink, dit het sy basis in suiwer wetenskap. Die suurheid van die speserye kan geneutraliseer word met hierdie alkaliese voedsel. Pak die slaaibord op en smul 'n paar tamatiestukke vir onmiddellike verligting. Lemoene, pynappel en suurlemoensap het soortgelyke eienskappe. U kan gorrel met tamatiesap, indien nie hierdie middel nie; rou tamaties is 'n ander middel vir maagsere in die mond.
Huismiddels vir pittige kos: Hoe verrassend dit ook al klink, dit het sy basis in suiwer wetenskap
Soet patats en piesangs seer?
Waarom sal soet aartappels my terugvloei? Dit lyk asof ek geen veilige kos kry nie, en die uitstoot is buite beheer.
Patats is my absolute gunsteling, en ek was 'n veilige kos, want dit is 'n aartappel. Ek het 'n RUG spysvertering gehad omdat ek 'n rukkie gelede 'n groot patat geëet het, dit was aaklig. Dit word aanbeveel om 'n maksimum van 'n halwe koppie te eet omdat hulle koolhidrate bevat. Ek sal nooit weer daardie fout maak nie. Ek was dae lank ellendig.
Piesangs word beter verteer, nie so ryp nie, blykbaar: hoe ryp hulle word, hoe moeiliker is die spysvertering. Ek vergeet hoekom dit is. Ek weet dat hulle ook baie koolhidrate bevat. Miskien is u sensitief vir koolhidrate?
Blaargroentes en rys vind ek altyd baie nuttig. As ek mal simptome het, bestel ek hierdie reuse -slaai van hierdie spoggerige slaaibak waar ek vandaan kom, dit kos 23 $, maar dit is die moeite werd, en ek eet die volle ding en voel goed daarna. Poke bakke is ook wonderlik.
Goed, so wat is die alternatiewe?
Ek weet dat noedels van 2 minute 'n vinnige en maklike opsie is, baie goedkoop en kinders hou daarvan. In die lig van bogenoemde inligting, en afhangende van hoe gereeld u gesin noedels van 2 minute eet, wil u moontlik oorskakel na iets beters.
Nou, ek sê nie dat hierdie opsies noodwendig supergesond is nie en dat dit nog steeds tot 'n mate verwerk word, maar dit is 'n manier beter keuse. Daar is geen bymiddels of veiliger bymiddels nie. Miskien moet u 'n paar probeer om een ​​te kry waarvan u kinders hou van die smaak en tekstuur.
Hier is 'n paar wat u dalk wil probeer:
Dit is die naaste aan noedels van 2 minute. Hierdie noedels is gemaak met net organiese spelt of koring (kies uit een van die variëteite) en sout en kook binne 6 minute. Soek hulle hier.
♥ Organiese noedelkombuis
U kan hierdie organiese noedels in verskillende soorte kry, gemaak met koringmeel, bokwietmeel en sout. Kry hulle aanlyn hier.
♥ Voedingsdeskundige Bruinrys Onmiddellike Noedels Miso -geur
Gesonde en lekker instant -noedels van miso en bruinrys, koringvry, sonder olie en onmiddellik, in twee minute voorberei.
Die bestanddele is: Noedels: 100% organiese bruinrys sampioen sop basis: miso, groente poeier (seewier, wortel, mielies, kool, sampioen), sout groentesakkie: wakame, kool, wortel, tofu. U kan hulle aanlyn kry hier (ook in sampioengeur).
Daar is ander noedels wat u kan probeer, soos kelp en mungboontjie, maar dit kan die vriendskap 'n bietjie rek met die kinders! Gaan kyk gerus in u plaaslike gesondheidswinkel en kyk wat hulle gekry het.
Dit is wat in u maag sal gebeur as u onmiddellike noedels eet
Instant Ramen -noedels is goedkoop, vinnig en maklik om te maak. Wat u nie weet nie, is dat dit ook skadelik is vir u spysverteringstelsel.
& ldquo Die opvallendste van ons eksperiment was dat u na 'n tydsinterval gekyk het, sê ons in een of twee uur dat 'n verwerkte ramennoedel minder afgebreek is as tuisgemaakte ramennoedels, en rdquo het dr Kuo opgemerk.
Na twee uur is vars noedels amper heeltemal verteer, die maag breek die noedels af soos dit moet. As ons na twee uur na die ramen -noedels kyk, het dit getoon dat hulle baie minder afgebreek en feitlik heeltemal ongeskonde was. Dr Kuo het 32 ​​uur van die pilkamera opgeneem. Wat ons hier sien, is 'n maag wat heen en weer saamtrek terwyl hy probeer om die ramennoedels op te slyp, en dr Kuo het gesê van sy eksperiment.
Die belangrikste preserveermiddel in Ramen Instant Noodles is Terriary-butyl hidrokinon (TBHQ). TBHQ is 'n toevoeging wat algemeen gebruik word in goedkoop verwerkte voedsel, soos mikrogolf springmielies, koringdunne en aartappels. Die FDA sê dat TBHQ nie 0,02 persent van die olie- en vetinhoud mag oorskry nie. Klein hoeveelhede TBHQ kan u nie dadelik doodmaak of u siek laat voel nie, maar kan moontlik 'n langtermyn effek op u gesondheid hê, soos verswakking van organe en die voorkoms van kankers en gewasse.
Ongelukkig was die studie van Dr. Kuo & rsquos nog te klein om afdoende te wees, maar miljoene mense maak hul eie gevolgtrekking. Verwerkte voedsel moet nog verder ondersoek word, en meer navorsing is nodig om die presiese uitwerking op ons gesondheid op lang termyn te bepaal. Dit is die beste om verwerkte voedsel te vermy, aangesien dit nie net 'n nadelige uitwerking op u maag het nie, maar ook 'n negatiewe uitwerking op ander interne organe het.
Jammer, Instant Noodle Lovers. Die College Staple kan u hart seermaak
Dit is gerieflik, goedkoop en word die beste warm bedien, maar hoe gesond is dit? Die onmiddellike noedels wat algemeen bekend staan ​​as ramen - 'n stapelvoedsel vir universiteitskinders en ander jong volwassenes, sowel as mense in sekere kulture - kan die risiko van mense op metaboliese veranderinge wat verband hou met hartsiektes en beroerte verhoog, volgens nuwe navorsing.
In die studie het vroue in Suid -Korea wat meer van die voorafgekookte blokke gedroogde noedels verbruik het, meer geneig om 'metaboliese sindroom' te hê, ongeag wat hulle meer eet of hoeveel hulle oefen, volgens die navorsers. Mense met metaboliese sindroom kan hoë bloeddruk of hoë bloedsuikervlakke hê, en loop 'n groter risiko vir hartsiektes, beroerte en diabetes.
"Alhoewel kitsnudels 'n gerieflike en heerlike kos is, kan die risiko vir metaboliese sindroom 'n groter risiko hê as gevolg van die hoë natrium, ongesonde versadigde vet en glukemiese hoeveelhede [voedsel]," sê mede-outeur van die studie, Hyun Shin, 'n doktorale kandidaat aan die Harvard Skool vir Openbare Gesondheid in Boston. [7 kosse wat jou hart sal haat]
Shin en sy kollegas aan die Universiteit van Baylor en Harvard het die gesondheid en dieet van byna 11 000 volwassenes in Suid -Korea tussen 19 en 64 jaar ontleed. kos, asook hoeveel keer per week kitsnudels geëet het.
Vroue wat twee keer per week of meer kitsnoedels geëet het, het 'n hoër risiko vir metaboliese sindroom as diegene wat ramen minder geëet het, of glad nie, ongeag of hul dieetstyl in die kategorie tradisionele of kitskos geval het. Die navorsers het bevind dat die vereniging selfs onder jonger vroue was wat slanker was en meer fisieke aktiwiteit beoefen het.
Wat mans betref, het Shin en sy kollegas geraai dat biologiese verskille tussen die geslagte, soos die effek van geslagshormone en metabolisme, die gebrek aan 'n skynbare verband tussen mans tussen die eet van kitsnoedels en die ontwikkeling van metaboliese sindroom kan veroorsaak.
Die studie is uitgevoer in Suid -Korea, 'n gebied waarvan bekend is dat dit die grootste ramenverbruiksgroep ter wêreld het, waar mense in 2010 3,4 miljard pakkies kitsnoedels verbruik het.
Maar die bevindings kan ook van toepassing wees op mense in Noord -Amerika, sê Lisa Young, 'n dieetkundige en professor aan die Universiteit van New York, wat nie by die studie betrokke was nie. 'Ons [in die Verenigde State] eet dit nie so baie nie, maar die ramennoedels word verkoop, so dit kan van toepassing wees op enige plek waar dit verkoop word, en dit word byna oral verkoop.
So, wat is so erg aan kitsnoedels?
"Kitsnoedels bevat baie vet, baie sout, kalorieë en word verwerk - al hierdie faktore kan bydra tot sommige van die gesondheidsprobleme wat die navorsers aangespreek het," het Young gesê. 'Dit beteken nie dat elke persoon op dieselfde manier gaan reageer nie, maar die stuk wat in gedagte gehou moet word, is dat dit nie 'n gesonde produk is nie, en dat dit 'n verwerkte voedsel is.
Verwerkte voedsel bevat oor die algemeen groot hoeveelhede suiker en sout, hoofsaaklik omdat dit 'n lang rakleeftyd het.
Maar Young het gesê dat daar moontlik maniere is om die gevare van kitsnoedels te eet sonder om dit heeltemal af te sweer. 'Nommer een, moenie dit elke dag eet nie,' het Young aan WordsSideKick.com gesê. 'Nommer twee, porsiebeheer,' het sy gesê en aanbeveel dat mense 'n klein hoeveelheid kitsnoedels eet en met groente en ander gesonder, onverwerkte voedsel meng.
Maar bowenal het Young gesê dat 'n bietjie voorbereiding mense kan help om verwerkte kitsnoedels heeltemal te vermy. 'U kan tuis maklik noedels, tuisgemaakte pasta, gemaalde ryspasta en groente maak', het sy gesê.
4) Chili -kaashond
Kook die Ramen en hou eenkant. Roer vinnig cheddarkaas by terwyl dit warm is! Mikrogolf dit warm en maak dit in happies. Voeg by Ramen. Meng 1/2 teelepel chilipoeier by.