Lavash Achma - Koeke - Bak - 2022
Bestanddele vir die maak van pitabroodjies
Pita dun vel 4 stukke
Kefir 2,5% vetinhoud van 250 ml
Kaas Brynza 400 gram
Suluguni-kaas na smaak
Hoofbestanddele Kaas, brood
Bakplaat, oond, handvis, medium bak - 2 stukke, medium rasper, snyplank, mes, plat plaat, opdienbak, kombuishandskoene
Kook ACM van pitabrood:
Stap 1: berei die eier-kefir-mengsel voor.
Berei dus die eier-kefir-mengsel vir die begin voor. Gebruik dit met 'n mes om die eierdop te breek en giet dit in 'n medium bak. Giet kefir in dieselfde houer en klop die komponente met 'n handklitser goed totdat 'n homogene massa gevorm word. waarskuwing: As u ongesoute fetakaas het, kan u 'n bietjie sout by die eier-kefir-mengsel voeg om die achma lekker en matig sout te maak.
Stap 2: berei die kaas voor.
Vryf die kaas direk in 'n gratis bak met 'n medium rasper. waarskuwing: Aangesien sulke kaas taamlik dig is in die konsekwentheid, is dit die beste om dit op 'n rasper te maal, maar as u 'n blender byderhand het, gebruik dan die voorraad, want hoe fyner die kaas is, hoe lekkerder is dit al in die gereg.
Stap 3: berei die pitabrode voor.
Ons plaas twee velle dun pitabroodjies eenkant, omdat ons die bakplaat daarmee sal bedek. Maar die oorblywende komponente word op 'n snybord uitgelê en in nie mediumgrootte vierkante gesny nie. Stukkies pitabroodjies word in 'n plat bord geplaas. waarskuwing: pitabroodjies kan ook met die hand in stukke geskeur word.
Stap 4: berei harde kaas voor.
Rasper harde kaas met 'n medium rasper. waarskuwing: enige harde kaas van u keuse is geskik vir die maak van acma uit pitabrood. Dit kan byvoorbeeld Russies, Kostroma of Adygea wees. In 'n woord, soet sowel as redelik sout. Die belangrikste ding, as u die gereg sout, moet u baie versigtig wees om nie die eier-kefir-mengsel te sout nie.
Stap 5: berei die acma van pitabrode voor.
Dus, al die bestanddele van die gereg is gereed, sodat u direk met die voorbereiding van achma kan voortgaan. Om dit te doen, smeer eerstens die mure en onderkant van die pan met botter. waarskuwing: Om dit te doen, haal u die olie vooraf uit die yskas sodat dit effens smelt. Bedek daarna die bakplaat met twee pitablare wat ons dwars versprei het. Die belangrikste ding is dat die rande van die pitaboek oor die bakplaat hang. waarskuwing: as u 'n vierkantige of breë bakplaat het, dan kan die pitablare in parallel gelê word (soos ek gedoen het), sodat die een rand van die pitjie aan die ander kant gaan. Hierna, op sy beurt, is dit goed gedip van alle kante pitabroodjies in eier-kefir-mengsel en smeer dit op 'n vel pitabroodjies styf teen mekaar. Smeer gekapte fetakaas in die tweede laag, maar hierdie bestanddeel bly op die volgende laag. Drup dan weer die stukkies pitabrode in die eier-kefir-mengsel en smeer dit met 'n derde laag bo-op die kaas. En so herhaal ons die lae totdat ons nie meer bestanddele het nie. Draai die ente van die hoof pitabroodjies binne-in die skottel toe en giet die res saam met die eier-kefir-mengsel sodat 'n deel van die vloeistof op die blare van die hoof pitabrood kom. Strooi van bo af al ons skoonheid met gerasperde harde kaas, voeg stukke botter en, indien verkies, stukke suluguni-kaas op die oppervlak van die gereg. Ons plaas die bakplaat met Achma in 'n voorverhitte oond tot 'n temperatuur 180 ° C en bak die gereg vir 25-35 minute. Sodra die Georgiese gereg gereed is, sal u hierdie onvergeetlike geur van roomkaas en die goue kors van die gereg voel. Onmiddellik daarna sit ons die oond af, en haal ons die bakplaat uit met behulp van kombuisknope en sit eenkant vir 10 minutesodat die acma effens afkoel. Sny die gebak in gesnyde skywe met behulp van 'n mes en kan dien.
Stap 6: Bedien Achma van pitabrood.
Achma is 'n regte gereg van die Georgiese kookkuns. Dit is baie eenvoudig om te kook. Maar dan blyk dit baie bevredigend te wees en kan dit maklik aan tafel bedien word, soos 'n hoofgereg saam met warm aromatiese tee of koffie. Goeie aptyt!
- - Om die eier-kefir-mengsel te berei, is dit die beste om tuisgemaakte eiers by te voeg. Wat kefir betref, is dit nie nodig om 'n suiwelproduk met 'n hoë persentasie vetinhoud te gebruik nie. Kefir met 1% vetinhoud is ook geskik.
- - In plaas van fetakaas, kan jy maaskaas van enige persentasie vetinhoud of net harde kaas by die gereg voeg. Maar as u vars dille en pietersielie by die maaskaas voeg, dan word die gereg nog meer geurig en nat.
- - In plaas van botter, kan jy margarien gebruik om die pan te smeer.
- - Om die achma te berei, is dit die beste om 'n spesiale dun pitabrood, wat reghoekig van vorm is, te gebruik. Dan is dit baie geriefliker om 'n gereg te vorm, dit is ook sag en maklik deurdrenk met 'n eier-kefir-mengsel.