Red's Coleslaw Resep deur Red's Eats - Tradisionele resepte - 2022
Al Gagnon was 'n intuïtiewe sjef wat staatgemaak het op sig en smaak, sonder om koppies te meet, om heerlike kos te maak. Die kokke by Red's Eats het hierdie benadering behou, soos hierdie koolslaai -resep getuig.
* Die Cook -redakteurs by The Daily Meal het gevind dat 1 koppie mayonnaise die perfek konsekwentheid gee, dat 2 teelepels suiker net die regte hoeveelheid suiker is en dat ¼ koppie appelasyn die perfekte hoeveelheid is om die dressing en voeg die regte hoeveelheid tang by.
Hierdie resep is aangepas uit Red's Eats: Wêreld se beste kreefhok deur Debbie Gagnon Cronk en Virginia Wright (Down East 2010).
Mayonnaise, na smaak*
Suiker, na smaak*
Appelasyn, na smaak*
Olievrye Rooikool Koolslaai
Dit is dus 'n braaityd. Tyd om buite tyd saam met vriende te geniet. Dikwels beteken dit vleis, skyfies en slaaie met tonne mayo. Dit hoef nie so te wees nie. Ek kom altyd voorbereid na 'n partytjie deur 1 of 2 geregte saam te bring waarvan ek weet dat ek dit sal wil eet en genoeg is om met ander te deel. Koolslaai is maklik om te maak en voed 'n skare vir feitlik sent. Hierdie weergawe is skerp, verfrissend en olievry in teenstelling met die meeste weergawes.
Rooikool is vol voedingstowwe. Kool is 'n lid van die kruisbloemige familie. Hierdie groente het kragtige antioksidante, polifenole genoem, wat verband hou met die voorkoming van kanker, hartsiektes en diabetes. Hulle moet minstens 5 keer per week verbruik word, en help om die liggaam te ontgift. Rooikool, teenoor wit, bevat baie antioksidante. Dit is vol vesel en help dus geweldig om cholesterol te verlaag en die spysverteringstelsel te verbeter. Kool is ook vol vitamien C, K, B6, mangaan en baie ander mikrovoedingstowwe. Die eet van kool rou, of baie kort gaar/gestoom, bied die meeste voordele, met voordele wat sterk afneem hoe langer die kos gaar word. Klik hier vir meer inligting oor die voordele vir die gesondheid van kool.
Ek gebruik Bragg se rou appelasyn vir hierdie resep. Ek hou van Bragg's! Dit is rou, ongefiltreerd, sodat u die ware voordeel van die fermentasieproses kan kry. As u nuut is in hierdie asyn, sal u 'n troebel massa onderaan die bottel sien. Dit is goed! Dit word die "moeder " genoem, en dit bied sy kragtige gegiste voordele. Giste kos help om die dermbakterieë te herstel. Maak seker dat u die bottel skud voordat u dit gebruik.
Ek het nou 'n oorvloed dille in die tuin. Daar is 'n rede waarom dit dilleonkruid genoem word. Dit saai self en kom elke jaar terug met 'n wraak. Dit is maklik om droog te word, sodat u dit gedurende die winter kan geniet. Kies dit eenvoudig aan die wortel en hang dit onderstebo om droog te word. Sodra dit droog is, bêre dit in 'n glasfles uit direkte lig. Ek hou van dille in hierdie resep, want dit voeg 'n ekstra skeur vars geur by. As jy van dille hou, voeg meer by!
Hierdie slaai kan nie makliker gemaak word nie, en dit kan die volgende dag gemaak word! Wen wen !! Ek is mal daaroor dat my slaaie knapperig is, so ek wag totdat ek die sonneblomsaad byvoeg totdat ek dit eet vir 'n maksimum krakfaktor. Die sonneblomsaad verpak hul eie wonderlike voeding. Hulle bevat baie vitamien E en magnesium, albei vitamiene help om LDL -cholesterol te verlaag en die gesondheid van die hart te versterk. Magnesium is veral goed vir mense wat aan migraine ly. Deur meer rou kos te eet, help u liggaam om die wonderlike ensieme in vars voedsel beter op te neem. Kook ontken hierdie ensieme. Probeer elke dag rou kos by u dieet voeg. Hulle gee energie en help om sellulêre wedergeboorte te herstel.
Die meeste van 'n kop rooikool, fyngekap of fyngekap (8 koppies)
2 1/2 koppies gerasperde of julienne wortels
1/2 koppie + 2 eetlepel appelasyn (ons gebruik Bragg se rou)
2 eetlepels esdoringstroop, agave of heuning
1 koppie uie
3 eetlepels vars gekapte dille (of meer na smaak)
Meng al die bestanddele in 'n groot bak en hou sonneblomsaad voor totdat dit gereed is om voor te berei. Voeg dit by voordat dit bedien word.
Verkoel 'n paar uur voor opdiening, sodat die geure kan marineer. Kan die vorige dag gemaak word, en die res kan die hele week duur.
Dit is 'n uitstekende topper vir tradisionele slaaie, of as 'n bolaag vir 'n groenteburger, soos my Sweet Potato Veggie Burger, of Real Deal Veggie Burger en bedien saam met 'n bietjie vegetariese gebakte boontjies!
Romerige Rooikool Koolslaai
Tuisgemaakte koolslaai van nuuts af is beter as die weergawe wat hy in die winkel gekoop het, so probeer dit nie? Hierdie pos bevat wenke en idees om voorstelle, insluitend resepte.
Hoe om rooikool -koolslaai met mayonnaise te maak
Sny kool, ui en wortel in dun skywe. Sny seldery fyn. Plaas dit in 'n groot bak en voeg mayonnaise, seldery sout, peper, asyn en suurlemoensap by. Meng goed.
Proe en voeg nog geursel/asyn/suurlemoensap by, as jy voel dit is nodig.
Wenke vir die maak van rooikool slaai
U kan die hoeveelheid bestanddele verander as u wil.
Hierdie resep kan maklik verdubbel word, indien nodig.
Maak seker dat u enige stoor oorskiet in 'n lugdigte houer in die yskas.
U kan enige mayonnaise gebruik wat u wil, maar as u dit nie byderhand het nie, kan u dit maak tuisgemaakte mayonnaise.
Ek het geel gebruik ui, maar u kan enige soort gebruik wat u wil. Dit maak nie regtig saak hier nie. Wat egter belangrik is, is om dit dun te sny sodat die snye met die res van die bestanddele meng en nie te veel dryf nie.
Vir geurmiddels Ek het gekies vir seldery sout. Dit gee hierdie tuisgemaakte koolslaai 'n lekker geur, maar as jy dit nie het nie, gebruik eerder gewone sout.
Die beste hulpmiddel om al die bestanddele goed te meng, is 'n paar kombuistang (sien die skakel hieronder) of dit is ten minste wat ek daarvan hou om te gebruik, aangesien dit help om die bestanddele goed rond te gooi en die mayo en geurmiddels eweredig versprei is, wat wonderlik is. Dit is ook die maklikste en vinnigste manier om dit te doen. Of u kan eerder u hande gebruik (verkieslik met handskoene aan).
Vir maklike en gemorsvrye meng, gebruik 'n groot bak. U kan ook 'n kookpot gebruik.
Kan ek koolslaai vooraf maak?
Ja. U kan dit 30 minute tot 'n dag vooruit berei, indien nodig.
Wonder u wat gaan met rooikool -koolslaai? Hier is 'n paar resepidees vir u:
Sandwich met varkvleis (Het jy al probeer maak Varkvleis in onmiddellike pot getrek? Dit is so maklik en belangriker, moeiteloos!)
Geroosterde vleis (bv. Geroosterde hoenderdye)
Of enigiets wat jy geniet. Almal is anders en elkeen van ons het 'n ander smaak, so probeer wat jy wil, en jy sal sien!
Hoe lank hou koolslaai in die yskas?
As u hierdie pers kool koolslaai met mayonnaise maak, moet u dit binne 3 dae eet. Om dit op sy beste te geniet, beveel ek aan dat dit binne 'n dag of twee bedien word.
Die grootste koolslaai wat ek nog ooit gehad het
Wie spandeer tyd daaraan om aan koolslaai te dink? Wel, ek doen. Dit het waarskynlik te doen met die feit dat ek die beste koolslaai gehad het. Dus, aangesien die somer voor die deur is en slaai so 'n somer is, laat ek u vertel van die grootste koolslaai wat ek nog ooit gehad het.
Waaraan dink jy as iemand jou gunsteling kos vra? Waarskynlik 'n hoofgereg, kombuis of ete. U kan dinge soos pizza, ontbytkos, steak of Italiaans hoor. Soms hoor jy iemand gooi iets soos 'n slaai of nagereg in. Af en toe hoor jy dalk selfs 'n kant, soos 'n twee keer gebakte aartappel, vulsel of iets dergeliks. Coleslaw kom egter nooit na vore nie. Dit maak nie saak hoe lank u wag of hoeveel u vra nie. Koolslaai is 'n nagedagte. Tensy u natuurlik die grootste koolslaai gehad het soos ek.
Ek het grootgeword in Skokie, Ill., 'N naby-noordelike voorstad van Chicago (so naby, dit is toeganklik vir die stad via die L-stelsel). Aan die einde van die 80's en vroeë 90's was daar verskeie plaaslike plekke wat die moeite werd is om 'n lekker ete te besoek. Onder my gunstelinge was die eerste buitepos van Carson's Ribs, 'n Chicagoland -braai -stapelvoedsel. As kind onthou ek hoe ek by die oorvol restaurant ingestap het en ons gehelp het met die komplimentêre gekapte lewer en kaas terwyl ons op ons tafel wag - 'n wit tafeldoek daarby. Stel jou voor, wit tafeldoeke by 'n ribbes. Stel jou voor, 'n kind wat gekapte lewer eet!
Toe ons sit, het ons groot sirkulêre spyskaarte agtergelaat met alles van steaks en seekos tot uitsonderlike braai. Ek kan nie sê dat ek baie na die spyskaarte gekyk het nie. In daardie dae, toe ek na Carson's gegaan het, het ek vir een ding gegaan, en ek het sake bedoel. Ek bestel die volledige ribbetjie. Die bediener sou vra: 'Kant?' en ek antwoord: "Au gratin aartappels." Dan sou hy of sy tot die gevolgtrekking kom: 'Is koolslaai in orde? As u wil, kan u 'n huisslaai teen 'n klein vergoeding vervang. " Sonder om te aarsel antwoord ek: "Koolslaai is wonderlik."
Laat dit vir 'n minuut insink. Ek antwoord: "Koolslaai is wonderlik." Ek het nie eers daaraan gedink om die huisslaai as 'n plaasvervanger te bestel nie. Ooit. Nou, miskien was daar 'n tyd of twee dat ek 'n slaai bykomend tot die koolslaai wou hê (veral in my tienerjare toe ek genoeg kos vir 'n gesin van vier geëet het), maar ek het nooit die slaai oorgeslaan nie. Hoe gereeld kan u sê dat u dieselfde gedoen het? Ernstig. Die besluit is meestal maklik in die ander rigting. Slaaie is vars, skerper en groter. Dit word op borde bedien, met hartige dressing, terwyl die koolslaai in 'n klein plastiekkruidbeker bedien word, pap en bedroefd. Nie hier nie. Nie by Carson nie. In Chicago bekend as 'die plek vir ribbetjies', kan dit net so bekend staan ​​as 'die plek vir koolslaai'.
'N Plasing gedeel deur Carson's Ribs (@carsonsribs) op 13 Februarie 2015 om 21:09 PST
Ek weet wat jy dink. Dit kan nie so goed wees nie. Dit is immers net koolslaai. Maar dit is so goed. Trouens, Carson's, en veral hul koolslaai, was deel van baie onvergeetlike oomblikke in my lewe. Tydens my hoërskoolklas het ons 'n partytjie by die huis gehou. Ek het seker gemaak dat die spyskaart Carson se gratineraartappels en hul koolslaai bevat. Toe my vriende op die universiteit 'n paar klassieke restaurante in Chicago wou probeer, het ek dit na Carson geneem en vir hulle gesê: 'Wag totdat jy hierdie koolslaai het.' Toe ek studeer, was my partytjie op een van hul voormalige plekke op Ridge in Chicago. Onder die spyskaartvereistes? Koolslaai (of 'cole slaw', soos hulle dit spel). En toe my maatjies my na Carson's neem vir my aandete, nadat ek gedurende die week al twee keer in die restaurant was, het ek nog genoeg plek vir, u raai dit tog, die koolslaai.
Die ding is, Carson's Ribs het die grootste koolslaai wat ek nog ooit gehad het, en dit is nie eens naby nie. Soms sal ek een kry wat ooit so effens geïnspireer is, maar dit is steeds 'n teleurstelling in vergelyking. Altyd vars, altyd skerp en bedien in 'n groot bak, dit is nie u tipiese slaaibroodjie nie. Dit is soet, maar pittig, met 'n sweempie peperwortel. Dit is nooit pap, soppig, sag of intens nie. Dis net reg. Dit is soos koolslaai moet wees. Dit is 'n wettige bykomende item wat nie net sy eie kan hou met 'n fantastiese ribbetaart nie, maar ook 'n werklike vennootskap kan maak om 'n heerlike ete te maak.
In die gesprek met Dean Carson, die eienaar van Carson's Ribs, het ek geleer dat dit geen toeval is nie. Hy het gesê: 'As u aan 'n steakete dink, dink u aan 'n steak, 'n Caesar -slaai en 'n gebakte aartappel. As ek aan 'n ribbetjie dink, dink ek aan die ribbetjies, 'n paar gebraaide aartappels of 'n twee keer gebakte koolslaai.
Toe ek Dean vra wat sy koolslaai so spesiaal maak, het hy gesê: 'Dit was sedert die eerste dag 'n stapelvoedsel by ons restaurante. Dit kom uit 'n gesinsresep wat minstens 60 jaar oud is. Amerika het koolslaai in 'n garnering verander, net soos pietersielie. Eet jy pietersielie? Nee, en baie mense eet nie die klein plastiek koppie koolslaai wat hulle aan die kant van hul borde by baie ander restaurante kry nie. Dit is wat ek bedoel as ek sê dat dinge 'n versiering is. Ons koolslaai is nie 'n garnering nie. Dit is 'n kant. 'N Fantastiese kant! " Hy het voortgegaan: 'Daar is 15 bestanddele in die resep, en hulle is almal belangrik op hul eie manier. Boonop word ons koolslaai elke dag van nuuts af gemaak. "
Soos met enigiets anders, gee ek nie om hoe basies jy dink dit is nie; as die bestanddele vars, sorgvuldig gekies en sorgvuldig voorberei is, kan jy iets gewone in iets buitengewoons verander. Jy kan 'n garnering in 'n kant verander. U kan 'n nagedagte in 'n hoogtepunt verander. Jy kan koolslaai in wonderlike maak. As ek u belangstelling gewek het en u dit wil probeer, besoek Carson die volgende keer dat u in Chicago is. As u nie so lank kan wag nie, het u geluk - u kan dit na u toe stuur, waar u ook al is.
Vir die van julle wat dit nog steeds moeilik vind om dit alles te glo, laat ek julle 'n verhaal wat Dean met my gedeel het. Ek het hom gevra of daar beroemdes in die restaurant was wat veral die koolslaai liefgehad het. Hy het gesê: 'Soveel bekendes het die koolslaai komplimenteer - honderde, miskien duisende kere deur die jare. Maar een beroemdheid val op. Wyle Dennis Farina was 'n fantastiese ou, 'n Chicago -ou. Toe hy verfilm het, het ek baie kos aan hom gestuur, veral die koolslaai. Ek het eenkeer met hom oor die telefoon geskerts en gesê: 'Dit is baie moeite om net vir koolslaai te doen.' Dennis het vir my gesê: 'Dit is my gunsteling koolslaai in die wêreld. En weet jy iets? Ek het nie 'n sekonde nie. ''
Verkies u om die kool self te versnipper? Gaan voort! Gebruik ongeveer 10 koppies gerasperde kool (en voeg 'n paar gerasperde wortels by, as jy wil).
Kalorieë per porsie: 450
Rooi kreefstyl Koolslaai?
As iemand 'n resep vir Rooikreef se koolslaai het, sal ek dit waardeer as julle dit sal deurgee. Dankie.
Voeg jou stem by! Klik hieronder om te antwoord. ThriftyFun word aangedryf deur u wysheid!
Mense sê dat hierdie smaak net soos Red Lobster Coleslaw is.
Soet romerige koolslaai -resep #135303
Ek is lief vir goeie koolslaai. Dit is een van my gunstelinge.
30 minute | 30 min voorbereiding
1/2 kopkool (baie dun gesny)
2 3/4 eetlepels suiker
1 eetlepel piekelsap (ek verkies Claussen)
Sny eers kool baie dun en fyn. Dink aan Angel hair cole slaw, dit is hoe dit moet lyk.
Voeg al die ander bestanddele (behalwe sout) in 'n aparte bak en meng deeglik.
Meng laastens kool met sous.
Sout dan na smaak. (Onthou, net 'n bietjie op 'n slag, totdat jy dit kry waar jy dit wil).
Rooikool slaai resep
Daar kan baie bygevoeg word vir smaak, of dit kan weggelaat word, afhangende van u smaakknoppies. As dit by geurmiddels kom, is dit regtig aan u, maar ek sal altyd byvoeg wat hierdie keer gebruik is in die resepkaart hieronder.
Kop van rooikool
Voeg Dijon -mosterd by en voeg die hoeveelheid by wat gelys is, proe dan en pas indien nodig of witwynasyn aan indien u dit verkies
Vanilla & ndash is net 'n tikkie wonderlik, maar kan weggelaat word
Sommige hou van seldery sade met sout en peper
Sommige hou daarvan om 'n bietjie mayonnaise by te voeg om 'n romerige koolslaai -weergawe te skep. U het natuurlik 'n groot bak nodig om dit ook saam te gooi. Tange is ook nuttig.
Jy en rsquoll wil nou tjop -tjoppie kry, met al die dinge. Sny dit in dun skyfies of sny dit in blokkies, sodat dit saam met hamburgers bedien kan word of bo -op varkvleisbakkies gesit kan word.
Hoe sny jy rooikool vir koolslaai?
Dit maak nie saak of dit rooi of groen is nie; jy moet die kop in twee sny as jy 'n maklike slaai maak. Sny die kool weer in die helfte en verwyder die kern. Sit die plat kant na onder en sny diagonaal.
U kan ook 'n mandolien gebruik as dit in vierkante gesny is as u dit liewer het.
Kan jy kool met 'n rasper sny?
U sou kon as u wou hê dat die stukke regtig goed sou wees. Ek verkies om dit net te gebruik om wortels te sny om binne te sit.
Om die uber smaakvol te skep cole slaw dressing Dit is die maklikste om 'n groot mengbeker met 'n tuit te gebruik, soos u reeds hier sien. Dan kan jy dit net gooi en goed gooi. Of gebruik 'n groot bak om saam te klits.
Wat is die verskil tussen 'n Radler en 'n Shandy?
deur Caitlin M. O'Shaughnessy | In 'n stryd van radler vs shandy is almal 'n wenner, maar wat is presies die verskil tussen hierdie?
Gesonde rooikool koolslaai
Die slaaisous word gemaak met slegs 2 eetlepels mayonnaise en 1 eetlepel vars lemmetjiesap, wat alles helder maak. Geen olie is nodig nie! Die kleed bedek die slaai liggies sonder om dit te weeg.