Tuisgemaakte aartappelbrood resep - Die beste resepte - 2021
1 Kook, skil, kap die aartappel fyn: U benodig 6-8 onse kapokaartappels vir hierdie aartappelbroodresep. Dit is tussen 3/4 koppie en een koppie kapokaartappels.
Die maklikste manier om die aartappel gaar te maak, is om dit oraloor met die tande van 'n vurk te bak en dit 4 minute aan die een kant, 4 minute aan die ander kant, hoog te mikrogolf. Laat dit afkoel, skil dit dan af en meng dit met 'n vurk.
Of jy kan die aartappel kook. Skil die aartappel, sny dit in groot stukke, bedek dit met water in 'n pot, laat prut en kook 10 minute of so totdat 'n vurk maklik deur die aartappels gaan, dreineer, koel en kap.
2 Verhit die melk, klits kapokaartappels in: Sit twee koppies melk saam met die sout en suiker in 'n medium kastrol. Verhit op medium hitte totdat die melk aan die rande begin borrel en haal dit dan van die hitte af. Roer om die sout en suiker op te los. Klop die olyfolie en die kapokaartappels in.
Giet in die mengbak van 'n staande menger (of net 'n groot bak as u nie 'n menger het nie), en laat afkoel totdat dit nog warm, maar nie warm is nie. (As die mengsel te warm is, sal dit die gis in die volgende stap doodmaak.)
3 Voeg gis en 2 koppies meel by: Roer die gis by. Roer 2 koppies (264 g) van die meel by. Gebruik 'n staande menger soos 'n KitchenAid (aanbeveel), heg die mengpatroon aan en meng dit vir 4 minute op medium hoë snelheid. Dit sal help om aartappelklonte op te breek en die kapokaartappels in die deeg te voeg.
(As u 'n broodmasjien gebruik, sit dan die melkaartappelmengsel, die gis en al die meel in die broodmasjien en knie dit vir 8 minute, slaan dan die volgende stap oor en gaan verder na stap 5.)
4 Voeg die orige meel by en knie: Wissel die mengpatroon vir die deeghaak op u menger uit. Voeg die oorblywende 3 koppies (416 g) meel by en meng 8 minute op medium lae spoed. Die deeg moet taamlik los en effens klewerig wees.
5 Sit deeg in 'n groot bak, laat deeg rys: Vryf die binnekant van 'n groot bak met 'n bietjie olyfolie in. Haal die deeg uit die mengbak en sit dit in hierdie groot bak (kan u mengbak gebruik as u dit skoonmaak, en bedek die binnekant met olie). Bedek die bokant van die deeg versigtig met 'n bietjie olyfolie.
Bedek die bak met plastiekomslag of 'n gedempte handdoek (om te voorkom dat die deeg uitdroog). Plaas dit vir 2 uur op 'n warm plek of oornag in die yskas.
Die deeg moet minstens dubbel so groot wees. U sal weet wanneer dit voldoende gestyg het as u met u vingerpunt na bo beweeg en die inspringing nog 'n rukkie bly.
6 Druk die deeg neer, plaas in broodpanne: Druk die deeg met jou hand af om dit uit te leeg. Keer dit uit op 'n skoon, fynmeel oppervlak en knie 'n paar keer. Sny die deeg in twee helftes (hiervoor kom 'n gebakskraper).
Vryf 'n bietjie olyfolie in die binnekant van twee broodpanne van 8x4 duim. Plaas 'n helfte van die deeg in elkeen en druk die deeg in die bodem van die panne.
7 Laat deeg weer rys: Bedek die bokant van die brode met 'n bietjie olyfolie. Bedek die broodpanne met plastiekverpakking en plaas dit op 45 minute tot 'n uur op 'n warm plek totdat die deeg verdubbel het.
8 Bak: Voorverhit die oond tot 175 ° C. Haal die plastiekomslag uit die broodpanne en plaas die broodpanne versigtig in die oond in die middelste rek. Bak vir 35 minute totdat die kors goudbruin is en die binne temperatuur tussen 190 en 200 ° F is.
Terwyl die brood nog warm in die pan is, gebruik 'n dowwe ete-mes en hardloop langs die rand van die pan tussen die pan en die brood om die brood uit die pan los te maak. Keer uit die broodpanne op 'n rek, laat heeltemal afkoel voordat jy dit sny.