Geroosterde knoffel hoender resep - Nuwe resepte
1 Maak die pekelwater: Berei die pekelwater voor deur knoffel, water, sout, peper en olyfolie in 'n blender te kombineer. Druk die sap uit die suurlemoenskyfies in die pekelwater, meng. Roer die lourierblare by.
2 Sout die hoender oornag: Plaas hoender in 'n groot, hersluitbare plastieksak of in 'n groot nie-reaktiewe bak. Giet die pekelwater oor die hoender in die sak, of in die bak. Voeg die (reeds uitgedrukte) suurlemoenwiggies by.
Druk al die lug uit die sak en verseël, of plaas plastiekwrap oor die hoender in die bak. Verkoel oornag - 12 tot 24 uur.
3 Rooster die hoender: Voorverhit die oond tot 375 ° F. Haal die hoender uit die pekelwater. Druk droog met papierhanddoeke. Sprinkel sout en peper oor die hoender.
Plaas die hoender op 'n rakkie, in' n braaipan, met borskant na bo. Rooster ongeveer 'n uur totdat die sappe van die bobeen verwyder word as dit met 'n vurk deurboor word. (Dijvleis moet 'n interne temperatuur van 165 ° F hê as dit met 'n vleistermometer getoets word.)
Laat die hoender 10 minute rus voordat dit gekerf en bedien word.
Bros gebraaide knoffel hoender
Een van my nuwe pogings van die jaar is om te leer hoe om 'n koepon te maak. Ja, die werkwoord – koepon. Soveel as wat ek daarvan hou om te kook, en so klein as wat my kosbegroting is, is dit waarskynlik al jare lank nie 'n goeie idee nie. Maar op een of ander manier het ek dit nooit regtig probeer nie
Dus, ek het die afgelope 9 of so maande geleer om die kuns van winkelkoepons, vervaardigerkoepons, "matching " te leer, te verdubbel, te koppel …. noem maar op! En natuurlik leer u hoe u moet glimlag en u kassier en die geduldige mense agter u bedank terwyl u dit alles agterkom. : D Gelukkig was dit die moeite werd. Danksy internetkoepons, en veral Op koeponblogs het ek 'n wonderlike deel in my kruideniersware -begroting bespaar. Hoera!
In elk geval, dit alles om te sê dat ek heeltemal trots is om te sê dat ek op 'n onlangse kruideniersreis kon swaai drie hele bevrore hoenders vir $ 1,50 elk. Holla! So het een van die gelukkige voëls verander in hierdie heerlike, eenvoudige braai. Ek weet daar is ongeveer vyf biljoen verskillende metodes om te braai. Maar vir hierdie resep het ek besluit om 'n knapperige braai-metode te kies waarvan ek 'n rukkie terug geleer het by Cooks Illustrated. Pasop dat die oond tot 450 en 500 grade verhit moet word. Maar hey, as dit sneeu en in die tienerjare hier in KC val, klink 'n heerlike kombuis amper perfek. :)
Ek het uiteindelik net 'n super-eenvoudige knoffel-, knoffel- en meer knoffelresep gekry. Maar u kan u gunsteling vars kruie, heuning of wat ook al in u boot dryf, insit. Dit is beslis meer 'n " metode " soort plasing … Geniet !!
Voorverhit die oond tot 400 grade. Verhit olyfolie en botter in 'n groot oondvaste pan of braaipan oor matige hitte.
Voeg knoffel by en kook, draai af en toe tot ligbruin, ongeveer 3 – 5 minute. Plaas knoffel op 'n bord, laat olie in pan.
Skep die velkant van die hoenderdye goed met papierhanddoeke om droog te word. Geur albei kante van die hoender met sout en peper.
Verhoog die brander se hitte tot medium hoog en voeg hoender by die koekpan, met die velkant na onder (bedek die pan met 'n spatskerm). Kook tot bruin, ongeveer 5 minute, en verwyder dan van die hitte.
Geur hoenderdye met 1 teelepel elke tiemie en roosmaryn, draai dan om sodat die vel regop is en geur met 1 teelepel tiemie en roosmaryn.
Strooi knoffelhuisies om hoender. Rooster in voorverhitte oond tot die vel bros is en die middel ongeveer 165 minute registreer.
Klits hoenderbouillon en mielieblom in 'n klein bak. Plaas hoender en knoffel op 'n bord en bring dan drup in 'n pan oor medium hitte.
Voeg sousmengsel by druppels en kook aanhoudend, 1 minuut. Verwyder van hitte en roer suurlemoensap by.
Voeg 'n bietjie van die pansous by individuele borde, bedek dan met 'n hoender en knoffelhuisies. Besprinkel met pietersielie.
Knoffel gebraaide hoender resep
Skrywer: Steve Gordon
Keuken: Amerikaans, suidelike
Vogtig en heerlik, Knoffel gebraaide hoender sal beslis 'n gunsteling by die gesin word. Voeg 'n paar groente in die pan en jy kry 'n volledige maaltyd.
1 hele hoender (4-5 pond)
3 klein hele knoffel, in twee gesny
1 eetlepel spekvet, gesmelt
1 Vidalia -ui, in skywe gesny
Berei die groente voor as u dit gebruik.
Sny die knoffelbolle in die helfte.
Plaas spekvet en botter in 'n klein bakkie.
Mikrogolf die botter en spekvet in intervalle van 10 sekondes tot dit gesmelt is. Roer om te kombineer.
Voer 'n braaipan uit met aluminiumfoelie.
Verdeel die uieskywe in ringe en bedek die bodem van die pan met die ringe.
Plaas hoender in die middel van die pan. Druk droog met papierhanddoeke.
Verwyder die aartappels wat in die holte of nek van die hoender kan wees. Spaar vir later.
Plaas die knoffelhelftes in die hoender.
Lig die vel saggies van die vleis van die hoender.
Skep van die bottermengsel onder die vel van die hoender.
Bind die bene van die hoender vas.
Steek die vlerke onder die hoender se lyf in.
Smeer die oorblywende botter oor die buitekant van die hoender.
Voeg sout by.
Voeg swartpeper by.
Smeer groente om die buitekante van die pan.
Plaas in voorverhitte oond van 375 F.
Na 45 minute bedruip die hoender elke 15 minute met pansappe tot gaar.
Rooster hoender in totaal ongeveer 90 minute, of tot die binnetemperatuur 165 ° F bereik.
Steek die digitale termometer in die dikste deel van die hoenderdy en bors om te toets of dit gaar is.
Haal die hoender uit die oond wanneer dit gaar is.
Laat rus 15-20 minute voor jy dit sny.
Om groente by te voeg is opsioneel.
Sleutelwoorde: knoffel, gebraaide hoender, heel knoffel, maklik, een pan etes, aartappels, mielies, spekvet, botter
Het u ons resep vir knoffel gebraaide hoender probeer? Hoe het jy daarvan gehou?
Deel u herinneringe aan hierdie gereg met ons. Dit sal net 'n minuut of twee neem voordat u u kommentaar in die onderstaande afdeling laat.
Teken in vir ons gratis nuusbrief:
Terwyl u hier is, moet u inskryf vir ons heeltemal GRATIS NUUSBRIEF. Ek stuur u af en toe 'n e -pos om u te herinner wanneer ek 'n nuwe resep plaas, of as daar iets anders van belang is rondom Taste of Southern. Dit is heeltemal gratis en baie maklik om aan te meld. En as u ooit sou besluit dat u nie meer belangstel nie, is dit nog vinniger om uit te teken. Hoe gaaf is dit nie? Ek sien uit daarna om u naam by ons lys te voeg. Die aanmeldkassie is hieronder en u vind ook een in die regter boonste hoek van elke bladsy. Ek hoop jy doen dit vandag.
Plaas 'n groot vel perkamentpapier in die middel van 'n bakplaat. Die perkament moet groot genoeg wees om die hoender heeltemal te omhul. Geur die hoender met sout en peper, vul met die helfte van die suurlemoenskywe en plaas die bors na bo in die middel van die bakpapier. Sprinkel knoffelskywe en tiemietakkies eweredig oor die hoender. Lê die oorblywende suurlemoenskywe oor die bors. Vou die perkament oor die hoender en vorm 'n los pakkie.
Bak in die voorverhitte oond tot die hoender gaar is, ongeveer 1 1/2 tot 2 uur. 'N Vleistermometer wat in die dikste deel van die dy geplaas word, moet 180 grade F.
Sny die bokant van die kop knoffel, net genoeg om papier te verwyder en die bokant van die naeltjies bloot te stel. Bedruip met olyfolie en rooster in 'n voorverhitte oond, óf in 'n klei knoffelbraaier of toegedraai in aluminiumfoelie. Rooster vir 20 minute of tot naeltjies sag is en van die velletjies gly as dit gestoot word. Verander die oondinstelling na braaipan (375 grade F, 190 grade C). Laat knoffel afkoel.
Om hoender voor te berei, plaas dit in 'n 9x13 duim -oondskottel en bespat albei kante met witwyn. Braai vir 25 minute of tot hoender gaar is en sappe skoon word.
Plaas intussen botter of margarien en melk in 'n groot pan en verhit oor matige hitte tot warm. Roer die meel en kaas by. Roer oor matige hitte tot sous begin verdik. Haal afgekoelde knoffelhuisies uit die vel en voeg by die sous (indien verkies, maal eers). Voeg gekapte pietersielie by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en roer om die verdikking te beheer. As jy wil, gooi sous oor gaar rys of pasta en bedek met gebraaide hoender. Geniet dit!
Wenke en tegnieke vir die beste romerige knoffelhoender
Wees versigtig om die knoffel nie te bruin of te verbrand nie. Dit sal 'n meer bitter gegeurde sous tot gevolg hê.
U kan hoenderaftreksel deur die hoenderbeenbouillon vervang. Sommige bevat gluten, dus maak seker dat u die etikette nagaan.
Bêre oorskiet hoender en sous in 'n lugdigte houer in die yskas. Gebruik binne 3-4 dae.
Kan u half-en-half in plaas van swaar room gebruik? Ja, u kan die swaar room in hierdie resep half-en-half vervang. Hou in gedagte dat die sous nie so dik en romerig sal wees nie.
Stadig geroosterde knoffel hoender
My dogter het van die skool af tuisgekom en het nie goed gevoel nie, so dit was 'n goeie ding dat ek 'n hoender gebraai het vir aandete en die beste trooskos. Ek braai die hele hoender stadig met baie knoffel, ui en suurlemoen en bedruip die voël 'n paar keer terwyl dit 'n paar uur stadig in die oond braai. Die huis ruik ongelooflik en die hoender was heerlik. Hierdie stadig geroosterde knoffelhoender was sag, sappig en so lekker, en dit pas baie goed by die huisslaai en kaasagtige aartappels waarmee ek dit bedien het. Gelukkig het my dogter van die ete gehou, en die res van ons ook.
Hoe om 'n stadig geroosterde knoffelhoender te maak
Spoel die hoender af en druk dit droog met papierhanddoeke. Vryf die vel van die hoender oraloor met een van die knoffelkoppe. Geur die holte met seesout en vars gekraakte peper, na smaak.
Plaas die knoffelkop in die holte (wat u net oor die hoender gevryf het). Plaas 'n halwe suurlemoen en uie in die holte. Sprinkel 'n bietjie olyfolie oor die hoender en vryf dit eweredig oor die hele voël. Geur die hele voël met seesout en vars gekraakte peper, na smaak.
Plaas die oorblywende knoffelkoppe in 'n groot Hollandse oond saam met die oorblywende uiewiggies en die ander suurlemoenhelfte in skywe gesny. Plaas die hoender bo -op die groente in die Nederlandse oond. Giet een koppie hoenderbouillon onder in die Nederlandse oond.
Plaas in die oond en rooster elke 30 minute vir die eerste 2 uur. Hou op om te braai en braai nog 30-60 minute, of tot die hoender gaar is en die sappe skoon word. Die binnekant van die dy moet 165-170 grade wees. Haal uit die oond en laat rus vir 15 minute.
Terwyl die hoender rus, gooi die pansappe in 'n klein kastrol oor matige hitte. Prut vir 7-10 minute of tot dit verdik. Proe en geur met seesout en vars gekraakte peper, na smaak. Bedien die hoender met die geroosterde knoffelbolle en die pansous. Geniet dit.
1 medium sjalot, in blokkies gesny
8 skyfies suurlemoen
1 tros tiemietakkies, vasgemaak
Meng witwyn, olie, sjalot, suurlemoenskil, suurlemoensap, oregano, tiemieblare en 1 teelepel kosher sout in 'n bak. Giet 1/2 sous in 'n 9x12-duim-oondbak.
Druk hoenderborsies droog en plaas oor sous in die oondbak. Bedek hoender met res van sous. Besprinkel met die oorblywende 1 teelepel sout en peper na smaak. Plaas knoffelskywe oor hoenderblokkies suurlemoenskywe en tiemiebondel tussen stukke hoender.
Rooster in die voorverhitte oond vir 20 minute. Draai hoender om en kook tot dit nie meer pienk in die middel is nie, en 'n termometer wat onmiddellik in die vleis geplaas word, lees minstens 20 tot 25 minute meer.
Haal hoender uit die oond, bedek die pan styf met aluminiumfoelie en laat 10 minute rus. Bedien met pansappe wat oor hoender en gebraaide suurlemoenskywe gegooi word, pers suurlemoensap uit skywe oor hoender.
Voorverhit die oond tot 325 °. Plaas hoender in 'n 13x9 & quot oondbak en geur mildelik met sout. Voeg knoffel, suurlemoen, chili, lourierblare en 'n paar peper fyn. Giet olie en gooi alles om te bedek. Draai die knoffelkoppe met die onderkant af sodat hulle in aanraking kom met die bakplaat (dit sal hulle bruin maak).
Ek het hoenderdye ingebou en dit was fantasties. Ek het meer olie bygevoeg as wat die resep vereis, dit het halfpad tot bo -op die hoender gestyg en 'n bietjie konfyt gemaak. Na ongeveer 80 minute het ek 'n bietjie botter by die vel gevoeg en vir vyf minute gebraai. Absoluut perfek. Vir seker 'n herfs/winter -stapelvoedsel. Moenie vergeet van lekker brood en 'n eenvoudige groenslaai met 'n lekker vinaigrette nie. dit bring dit bymekaar!
AMAZING RESEP !! Ek sit die oond 80 minute effens hoër op 175 grade, en sit dit dan vir 5 minute op die braaipan (190-200 ° C) om die vel nog 'n bietjie skerper te maak. Dit werk goed vir my en my oond. Maar die geure hier is wonderlik. Sal die hele ding net vir die botterige knoffel maak :)
Het die resep presies gevolg, maar my vel het nooit skerp geword nie en my knoffel wat nooit bruin was nie, het ook nie die smaak van die hoender geniet nie
Dit is my go to chicken been resep. Ons kook dit 90 minute lank bedek en ontbloot dit vir nog 20 minute om dit fantasties te maak. Dankie Andy :)
DANKIE, Andy, vir hierdie eenvoudige resep! Dit was 'n GROOT treffer en dit is die beste hoendergereg wat ek nog ooit gemaak het! Die hele suurlemoen het alles baie goed gebalanseer. Ek gebruik halal -hoender, bak dit 90 minute lank gebak en ontdek dan nog 20 minute (laat sak tot 280 grade). Dit is nou op my Sunday Gameday -lys!
Vir so 'n eenvoudige voorbereiding was die resultaat net ongelooflik. My fyn familie was baie beïndruk, en my seun het dit een van my drie beste hoendergeregte ooit verklaar. Sal niks verander nie.