3 maniere om garnale te braai - wikihow
Hoe om garnale te braai
Geskilde en gedoofde garnale kan maklik en vinnig gebraai word. Jy kan die garnale smeer met `n bietjie botter of olie, of dip dit in olie nadat jy dit gebak of bedek het. Hou lees om meer oor elke opsie te leer.
Vir 2 tot 4 porsies
Eerste metode: Slaan hulle oor
450 gr (1 lb) geskilde en gedoofde garnale
2 eetlepels (30 ml) botter of olyfolie
1 teelepel (5 ml) gekapte knoffel (opsioneel)
3 eetlepels (45 ml) suurlemoensap (opsioneel)
Tweede metode: Submerge gepaneerde garnale in olie
1L (1 VSA kwartaal) groente-olie, vir braai
1 koppie (250 ml) broodkrummels
1 koppie (250 ml) Panko broodkrummels
Derde metode: Submerge garnale in olie bedek
½ koppie (125 ml) wei
½ koppie (125 ml) warm sous (opsioneel)
1 koppie (250 ml) gismeel
2 eetlepels (30 ml) gis maïsmeel
Slaan hulle oor
Smelt die botter in `n pan. Verhit 2 eetlepels (30 ml) botter in `n groot pannetjie oor medium hoë hitte totdat dit gesmelt is.
U kan olyfolie in plaas van botter as `n gesonder alternatief gebruik. Verhit die olyfolie oor medium hoë hitte vir `n paar minute totdat dit helderder word, maar laat dit nie begin rook nie.
As die botter of olie begin rook, verwyder die pan uit die brander en verminder die hitte. Na `n paar minute geslaag het, kan jy die pan terug op die brander sit, en voeg `n bietjie meer olie of botter by om te vervang wat verlore is - kyk altyd die pan sodat dit nie weer begin rook nie.
Soteer die knoffel. Voeg die gekapte knoffel by die gesmelte botter en soteer vir 30 tot 60 sekondes met `n stewige spatel, of totdat die knoffel `n sterk reuk begin gee.
As jy vars knoffel gaan gebruik, steek dit twee knoffelhuisies.
Jy kan ook knoffel poeier gebruik. Voeg die knoffelpoeier by wanneer jy sout en peper byvoeg. Gebruik min of meer ¼ teelepel (1,25 ml) knoffelpoeier in plaas van 1 teelepel (5 ml) gekapte knoffel.
As jy wil, moet nie knoffel gebruik nie.
Voeg die garnale by. Gooi die garnale in die pan en spuit dadelik met die sout en peper. Kook dit totdat hulle `n ondeursigtige pienk kleur het.
Sprinkel `n oorvloed sout en peper oor die garnale. Jy kan genoeg of vinnig selfs so voeg, volgens jou preference-, as jy `n gids nodig het, kan jy begin met ½ teelepel (2,5 ml) sout en ¼ teelepel (1.25 ml) peper.
Die hoeveelheid tyd wat nodig is om die garnale te kook, sal wissel volgens die grootte van die garnale. Die groot garnale sal omtrent 3-4 minute gaar word, die mediums sal ongeveer 2½ tot 3½ minute duur, en die kleintjies moet oor 2 tot 2½ minute gereed wees.
Roer die garnale van tyd tot tyd met `n spatel terwyl jy kook.
Moenie die pan oorloop nie. Die garnale moet in `n enkele laag in die pan pas. Indien nie, kook hulle in twee afsonderlike bondels, en voeg die hoeveelheid olie of botter wat nodig is om die tweede bondel te kook.
Gooi `n bietjie suurlemoensap oor die garnale. Sprinkel ongeveer 3-4 eetlepels (45-60mL) suurlemoensap oor gekookte garnale. Laat hulle prut vir `n minuut of twee voordat hulle van die hitte verwyder word.
Jy kan nie suurlemoensap gebruik nie, as jy wil.
Moenie te lank die garnale kook nadat jy die suurlemoensap bygevoeg het nie. Sodra die garnale ondeursigtig geword het, is hulle gereed om geëet te word. Hulle mag oorhooi as jy te lank met die suurlemoensap laat prut.
Bedien hulle warm. Verwyder die garnale uit die hitte en plaas dit op `n bedieningsbord of in individuele porsies.
Verhit Geroosterde Garnale In Olie
Verhit die olie in `n braaier. Giet die olie in `n braaikuiken en verhit dit tot ongeveer 190ºC (375ºF).
As jy nie `n friteuse het nie, kan jy `n groot kastrol of pan gebruik. Verhit die olie oor medium hoë hitte as jy die kombuis gaan gebruik.
Gaan die temperatuur van die olie met `n snoeptermometer na. Monitor die temperatuur konstant tydens die braaiproses sodat dit nie te veel opstaan ​​of val nie.
Meng die broodkrummels, sout en peper. Gebruik `n vurk in `n vlak bak met `n wye mond om die gewone broodkrummels, panko en sout en peper na smaak te meng.
Jy kan ook `n ruitplaat gebruik in plaas van `n vlakkom.
Panko is `n soort broodkrummels wat in die Japannese kombuis gebruik word. Dit het `n ligte tekstuur in vergelyking met dié van die gewone broodkrummels, wat jou gehelpte brood minder swaar sal help.
As jy nie panko het nie, kan jy meer broodkrummels gebruik om te vergoed.
As jy nie weet hoeveel sout en peper jy gaan gebruik nie, probeer dan ½ teelepel (2.3 ml) sout en ¼ teelepel (1.25 ml) swartpeper.
Bat die garnale met die eier. Doop elke garnale in die eier, bedek dit goed.
Klits die eier liggies met `n vurk voordat dit gebruik word.
Hou elke garnale op die bak met die eier sodat die oormaat gedreineer word. Indien nie, kan die gepaneerde te veel aan die garnale vashou en `n deeg vorm.
Jy kan jou hande vir hierdie stap gebruik, of `n tang gebruik sodat jou hande nie vuil word nie.
Bedek die garnale met die broodkrummemengsel. Plaas elke garnale met eier op die bord waar jy die broodkrummels het, draai dit om elke kant goed bedek.
Op dieselfde manier as wat jy met die eier gedoen het, hou elke bedekte garnale op die bord sodat die oormaat uitkom.
Voeg die garnale vir ongeveer 2-3 minute in die warm olie. Gooi `n paar garnale in die warm olie totdat die brood bruin is.
Binne, die garnale moet ondeursigtig wees.
Braai net `n paar garnale op `n keer, sodat jy nie die friteuse oorlaai nie.
Bedien hulle warm. Verwyder die garnale uit die olie en laat dit droog word op `n bord wat in papierhanddoeke bedek is. Na `n minuut of twee kan jy hulle bedien.
Gebruik `n lepellepel om die garnale uit die olie te verwyder.
Papierhanddoeke is noodsaaklik aangesien hulle olie help absorbeer. Jy kan ook houtpapier gebruik, maar papierhanddoeke is meer absorberend.
Verhit die olie. Giet die olie in die friteuse en verhit dit tot 190ºC (375ºF).
Klits die melk, karringmelk en warm sous. Meng hierdie vloeistowwe in `n vlak bakbak of `n bak, roer dit alles goed totdat dit homogeen is.
Maak seker dat die fontein of bak wat jy gebruik, `n wye mond het. As dit `n smal mond het, sal dit later moeilik wees om die garnaal te nat.
As jy nie die pittige kan verdra nie, gebruik minder sous of gebruik dit glad nie.
Meng meel, mieliemeel, swartpeper en sout. Roer hierdie bestanddele in `n aparte gereg totdat dit goed gemeng is.
Maak seker die bak of bak wat jy gebruik het `n wye mond.
As jy nie weet hoeveel sout of peper jy gaan gebruik nie, gebruik 3 teelepels (15 ml) sout en 2 teelepels (10 ml) gemaalde swartpeper.
Nat die garnale in die melkmengsel. Met jou skoon hande of tang, nat elke garnale in die melk, bedek elke kant baie goed.
Skud die oortollige melk van elke stukkie voordat jy voortgaan.
Meng die garnale. Gaan elke garnaal uit die melk na die meel, wat elkeen baie goed bedek.
Skud enige oortollige af.
Braai die garnale vir ongeveer 2-3 minute. Gooi garnale in warm olie en braai tot goudbruin.
Die garnale moet ondeursigtig wees.
Braai net `n paar garnale gelyktydig. Moenie die friteuse oorlaai nie.
Bedien hulle warm. Verwyder elke garnale met `n skuimer en laat dit droog word op `n bakplaat wat met papierhanddoeke bedek is. U kan hulle na `n paar minute bedien, terwyl hulle warm is.