Lavash Vertuta - Pastei en pasteie - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van spoelwater
Pita dun vel 3-4 stukke
Gedroogde sesam- of karwarsaad na smaak
Olyfolie vir die smeer van geregte
Plantaardige olie om die vulsel te braai
Hoofbestanddele: Bees, brood
Braaipan, fornuis, eetlepel, houtspatel, diep bak, oond, gebak, klein bakkie, bakware, snyplank, mes, bord, kombuis handskoene
Kookpasta van pitabrood:
Skil die ui met 'n mes en spoel dit onder lopende water. Ons smeer die groente op 'n snyplank en kap die ui met dieselfde skerp voorraad fyn in klein vierkante, hoogstens 1 sentimeter. Gesnipperde groente word na 'n skoon bord oorgedra.
Stap 2: berei die gemaalde beesvleis voor.
Om die vertuta lekkerder en sappiger te laat lyk, is dit die beste om vars gekookte maalvleis te gebruik. Sit die bestanddeel dus in 'n diep bak en sit dit voorlopig eenkant. waarskuwing: As jy 'n gereg in die somer kook, is dit die beste om die maalvleis in die yskas te sit, sodat dit nie agteruitgaan terwyl ons die uie stamp nie.
Gooi dus in die pan 2 eetlepels groente-olie en die kapasiteit minder as gemiddeld aan die brand steek. Nadat die olie opgewarm is, maak 'n klein vuurtjie en smeer die gekapte ui versigtig in die pan. Roer voortdurend met 'n houtspatel en laat die groente prut totdat dit sag word en 'n fyn beige kleur kry. Sit daarna die gemaalde beesvleis in 'n bak, sout en peper die vulsel na smaak. Meng weer die bestanddele goed met 'n spatel sodat die maalvleis nie in die pan met klonte gestoof word nie. waarskuwing: indien nodig, voeg 'n bietjie meer groente-olie by. Braai vleisvulsel vir 30 minute, om nie van tyd tot tyd te vergeet om alles goed met geïmproviseerde voorraad te meng nie. Oor 10-15 minute voeg maalvleis in die pan 2-3 medium lourierblare, maar ons meng nie die vulsel nie, aangesien die lourierblaar 'n taamlik helder speserye is in terme van aromatiese eienskappe, dus sal dit voldoende wees om die maalvleis met die reuk te week. Na afloop van die toegewese tyd, moet u die brander afskakel, uithaal en die lourierblare met ons hande weggooi, aangesien ons dit nie meer nodig het nie, en probeer die smaak met behulp van 'n eetlepel. As maalvleis met ui nie sout en peperment genoeg is nie, kan u na goeddunke nog 'n paar van hierdie komponente byvoeg. Sit die vulsel opsy om af te koel tot warm.
Stap 4: berei die spit uit pitabroodjies.
Dus, die vulsel is reeds gereed, sodat jy kan begin om die sprinkel van pitabrood te kook. Smeer die vleisvulsel aan die langer kant van die pitabroodjie met 'n eetlepel, terwyl u 'n klein afstand van elke rand af hou, sodat dit gerieflik is om die vulsel in 'n vel deeg toe te draai. Dan, met skoon, droë hande, draai die gemaalde beesvleis in pitabroodjies toe en maak 'n rol. Ons draai ook die kante van die rol toe sodat die vulsel nie tydens die bakproses in die bakplaat uitkruip nie. Ons herhaal dieselfde prosedure met die oorblywende pitablare. Giet daarna 'n klein hoeveelheid olyfolie in die bakplaat en strooi die olie met 'n deegkwassie oor die bodem en kante van die houer. Sit nou die eerste rol pitabroodjies op die middel van die pan en begin 'n slak daaruit vorm. As die eerste rol eindig, gaan ons voort om die spit met die tweede rol te vorm en so aan totdat die rolle pitabroodjies met die vulsel klaar is. waarskuwing: dit is nodig om 'n slak te vorm sodat die rolle lekker teen mekaar pas. Uiteindelik gooi ons 'n klein hoeveelheid olyfolie in die bak en smeer die bakkies in die houer en smeer die oppervlak van die gereg goed, en strooi eers die sesam- of karwarsaad op ons warrel. Sit die gereg in 'n voorverhitte oond tot 'n temperatuur 180 ° C en bak vir 30-45 minute totdat die hoekpunte van pitabrood 'n goudbruin kleur kry.
Stap 5: sit die spit uit die pitabrood voor.
As die pitabroodjies uit die pitabroodjie gereed is, skakel die oond af en kry die bakplaat met die skottel met kombuisoondjies. Ons laat die krul 'n rukkie eenkant staan ​​sodat dit effens kan afkoel. En dan sny ons die gereg in klein stukkies en kan ons dit bedien met tee, koffie, kompote of selfs kefir. Goeie aptyt!
- - Enige vulsel na u smaak is geskik om pitabroodjies uit pitabrood te maak. In plaas van maalvleis, kan jy ook maaskaas, kapokaartappels met gebraaide uie of byvoorbeeld gestoofde kool met sampioene byvoeg. In 'n woord, alles wat u wil hê.
- - Voordat dit gebak word, kan die lavashout ook met geklitste eiergele gesmeer word. Dus sal die gereg meer goudkleurig word.
- - In plaas van gemaalde beesvleis, kan u ook hoender, kalkoen en varkvleis gebruik.
- - As u steeds bevrore gemaalde beesvleis gebruik, is dit in hierdie geval nodig om dit vooraf tot kamertemperatuur te ontdooi. En hiervoor, laat dit net eenkant, maar probeer in geen geval om die proses te bespoedig deur 'n mikrogolfoond of warm lopende water te gebruik nie. Dit kan nie net die maalvleis bederf nie, maar die gereg sal nie al so lekker en sappig uitwerk nie.
- - As u die draai aan die tafel in die oorspronklike vorm wil bedien, is dit die beste om 'n afneembare vorm te gebruik. In 'n ander geval het u 'n bakkie nodig nadat u die sprietuie gekook het, bedek met 'n snyplank en draai die bakkie onderstebo met vinnige handbewegings. Herhaal die prosedure, maar bedek die spit al met 'n plat opdienbord.