Portugese melktert vir Jo da SilvaPastel de nata (meervoud: pastéis de nata) is ŉ soort melktert met donker karamellisering bo-op. (Foto: Verskaf) In die slotepisode van Martelize se stamtafel kuier die sepiester Jo da Silva saam met Martelize Brink. Hulle gesels oor Jo se Portugese herkoms en Martelize maak bifana en pastéis de nata. Pastel de nata (meervoud: pastéis de nata) is ŉ nagereg uit Portugal. Dit is ŉ soort melktert met donker karamellisering bo-op. ŉ Swart pot en die bloedige hitte van ŉ vuur is perfek om dié nagereg te bak. “Ek het dit die eerste keer vir Martelize se stamtafel gemaak. Dit was deur en deur een van die lekkerste nageregte wat ek nog voorgesit het. Ek het ŉ bietjie speserye in die vorm van kardamom bygevoeg wat ŉ verdere geurlaag aan dié tradisionele nagereg gee,” vertel Brink. Maak Martelize se Portugese melktert só: Bestanddele Vir die stroop Vir die vlavulsel Vir die deeg Metode Het jy geweet? Die meeste Suid-Afrikaners met ŉ Portugese herkoms se oorsprong is in Madeira, en Jo se voorouers kom ook van hier af. Haar van, “Da Silva”, is ŉ toponiem wat beteken “van die woud” – vanaf die Latynse “silva” vir woud. Martelize Brink se pastéis de nata (Portugese melktert). (Foto: Verskaf)