Antieke Griekse Kos en Typiese Etes
Leer hoe om te kook Voedsel Geskiedenis Griekse Kos
Die mees algemene antieke Griekse kosse
Wat het die antieke Grieke geëet? Ek het hierdie vraag baie gevra, en ek lyk altyd iets nuuts om te leer wanneer ek dit beantwoord.
Ek is lief vir navorsing oor antieke mense en hul kos. Dit is koel om te dink dat Plato of Aristoteles ook kan geniet wat ek nou kan eet. Sommige kosse, soos Pasteli , het ongetwyfeld al lankal gewees, maar ons kan nooit seker weet van ander nie, tensy dit gebeur dat bestanddele wat ons ken, die ou Grieke net nie toegang gehad het nie.
Stel jou voor om jou hele lewe te gaan sonder om ooit 'n tamatie te eet.
So, watter kosse was beskikbaar vir die antieke Grieke? Hoe en wat het hulle geëet? Hulle het soos ons geëet. Hulle het drie etes per dag gehad. Hulle het wakker geword en ontbyt geëet, vanmiddag tot middagete uit die werk gebreek, toe het hulle die aand geëindig met aandete en dalk 'n bietjie nagereg.
Die meeste antieke Grieke het dieselfde ontbyt gehad: brood gedoop in wyn. Die brood is gemaak van gars , die hoofbron van alle brode in antieke tye. Dit was waarskynlik moeilik, so die wyn sou dit versag en dit makliker maak om te eet. Sure, hulle kon water gebruik het, maar waar is die pret daarin?
Die Grieke het ook iets wat 'n teganiet (τηγανίτης) genoem het, geëet wat 'n pannekoek sou lyk. Dit is gemaak met koringmeel, olyfolie, heuning en gekapte melk. Hulle was gewoonlik bedek met heuning of kaas.
Hulle het meer van daardie brood en wyn gehad. Wat 'n verrassing.
Maar hulle het 'n bietjie meer van die wyn gedrink. Middagete is as 'n middagete beskou, so dit was algemeen dat die Grieke op relatief ligte dinge soos vye , gesoute vis, kaas, olywe en meer brood geëet het.
Aandete was en is steeds die belangrikste maaltyd van die dag in Griekeland. In antieke tye was dit wanneer almal met vriende sou samel en miskien dinge soos filosofie of dalk net daaglikse gebeure bespreek.
Let daarop dat ek "vriende", nie "familie" gesê het nie. Mans en vroue het gewoonlik afsonderlik geëet. As 'n familie slawe gehad het, sou hulle eers die mansdinee bedien, dan die vroue, dan self. As die familie nie slawe gehad het nie, het die vroue van die huis eers die mans gedien, en hulle het hulself geëet toe die mans klaar was.
Aandete was toe die meeste kosse verteer is. Die antieke Grieke sou eiers eet van kwartels en henne, vis, peulgewasse, olywe, kaas, brood, vye en enige groente wat hulle kon groei. Hulle kan arugula, aspersies, kool, wortels en komkommers insluit. Vleis is gereserveer vir die rykes.
Oor daardie wyn
Wyn was die hoofdrank van die antieke Grieke, behalwe water. Die opvang van die water was 'n daaglikse taak vir die vrouens van die huis.
Die Grieke het wyn gedrink by alle etes en gedurende die dag. Ons weet hulle het rooi-, wit-, roos- en hawewyne gemaak, die hoofproduksies is Thasos, Lesbos en Chios. Maar die antieke Grieke het nie hul wyn reguit gedrink nie. Dit is as barbaar beskou om dit te doen. Al die wyn is met water gesny. Die Grieke het vir die plesier van die drank gedrink, nie met die bedoeling om dronk te word nie.
Hulle het ook kykeon (κυκεών) gedrink, 'n kombinasie van garswurm, water (of wyn), kruie en bokkaas in 'n byna skudagtige konsekwentheid.
Rousuiker was onbekend aan die antieke Grieke, so heuning was die vernaamste versoeter. Kaas, vye of olywe wat met heuning drup, het 'n tipiese einde aan 'n aandete gegee.
Baie mense wonder wat die Spartane geëet het. Eerlik gesê was hul dieet verskriklik. Die Spartane was opgeleide strijders, maar hul kos het baie te wense gelaat. Hulle het iets genoem melas zomos (μέλας ζωμός) -black sop in Engels geëet. Dit is gemaak deur sommige varke se bene, bloed, sout en asyn te kook. Yum.