Resep Gevulde varkrolletjie - Nuwe resepte
900 g varkvleis sonder been
150 ml wit of rooiwyn
250 ml helder hoender- of beesop
RESEPTE VOORBEREIDING Gevulde varkrolletjie:
Die vleis word toegedraai en gestrek, en dan liggies geklits totdat ons 'n stuk so gelyk as moontlik kry. Geur dan met sout en peper, en binne sit ons die stukke lewer oor die hele lengte van die vleis, rol dit so styf as moontlik, Bind dit dan met 'n tou vas. die groente, waaroor die water en wyn gegooi word. Die gereg word dan 1 ½ uur in die warm oond gesit. As dit gereed is, verwyder die steak en plaas die groente saam met die sous deur die blender.
Sny die vleis uit die varkvleis so dat dit uitkom soos 'n vel van ongeveer 'n sentimeter dik, geklits en gekruid soos om met sout en peper te rooster. Dit kan 'n paar uur in 'n bad gelaat word.
Gebruik vir die vulsel maalvleis, hardgekookte eiers, wortel, gepekelde rooi doughnut, groen pietersielie. In die middel van die vel sit die maalvleis, rou, gekruid met sout, peper of gekookte vleis en dan fyngekap en gekruid, maak nie saak watter opsie u kies nie, voeg die hele of gerasperde eier, die gerasperde wortel en die fyngekapte of gesnyde doughnut lank (en dan uit die sap gedruk), fyngekapte groen pietersielie. Rol, maak vas met tandestokkies of bind vas met tou. U kan dit eers in olie braai om 'n kors te kry en dit dan in die oond of in die pan te laat (selfs op die vlam van die stoof), maar u kan dit ook van die begin af in die rol of in die oond sit, af en toe besprinkel, terwyl met vleissap.
& # 8211 resep versamel deur Simona Lazar uit Poiana Stampei, Suceava county.
Wintervakansies: Waarmee vervang ons varkvleis tydens Kersfees?
Vir die Romeine, op die tradisionele Kerstafel, is die vark koning. Wors, steak, wors, tromme en ander spesifieke geregte mag in geen geval op die einde van die spyskaart ontbreek nie.
Die probleem is dat ons gedurende hierdie tydperk te veel varkvleis eet sonder om te besef hoeveel geregte op die Kerstafel hierdie bestanddeel bevat. As ons dink dat 'n redelike porsie varkvleis by 'n maaltyd slegs 100-150 gram moet wees, besef ons dat ons op vakansiedae te veel vleis eet.
Ten slotte, varkvleis is net goed as jy dit gesond voorberei en in redelike porsies saam met groente eet. Ons moet nie vergeet dat dit ons noodsaaklike voedingstowwe, soos proteïene, en noodsaaklike minerale, soos yster en sink, verskaf nie.
Maar as u van nature 'n karnivoor is en nie vleis kan prysgee nie, beveel ons aan dat u ten minste 'n paar tradisionele geregte van ander vleissoorte berei, iets gesonder:
Turkye vleis is nie tradisioneel vir Kersfees nie, maar bevat 'n ruim hoeveelheid aminosure, antioksidante en minerale. In plaas daarvan is dit 'n lae-vet vleis.
150 gram kalkoen sonder vel bied 'n uitstekende dosis foliensuur, ander B-kompleks vitamiene, kalium en sink.
U kan dus, benewens tradisionele varkgeregte, worsies, kluitjies, spek, 'n kalkoensteak of, hoekom nie, 'n gevulde kalkoen, probeer nie.
Die gerieflikste alternatief vir varkvleis bly hoender. Dit is ryk aan maer proteïene (2 keer die hoeveelheid kalkoen), niasien (120 gram hoender lewer 72% van die daaglikse behoefte aan niasien), selenium en fosfor.
Visvleis is 'n gesonde alternatief vir varkvleis. Dit is ryk aan proteïene, omega 3 essensiële vetsure, vitamiene (A, B12, D, E), minerale (sink, koper, jodium, kalium, fosfor) en antioksidante. Waarom probeer u nie hierdie jaar 'n paar visspesialiteite vir die Kerstafel voorberei nie? U sal u gaste beslis verras met 'n gevulde snoek of 'n visrol.
Wildsvleis is die gesondste keuse vir liefhebbers van rooivleis en vir diegene wat vleis in die algemeen waardeer. 100 g wildsvleis bevat 120 kcal en 2,4 g vet. Ons raad is om varkvleis te vervang by die bereiding van tradisionele worsies met wilde varke. Jou worsies sal 'n spesiale smaak hê en sal baie gesonder wees.
Beesvleis en buffels is ook gesonde alternatiewe vir varkvleis, solank dit matig geëet word.
Gevulde varkrolletjie - Resepte
2 Gekookte eiers,
2 halfgaar wortels,
1 donut of rooi soetrissie,
ontpitte swart olywe,
speserye vir varkvleis,
'N Stukkie afgeroomde varkboud van ongeveer 600gr.
Die vleis word op so 'n manier gesny dat dit 'n stuk soos 'n vel uitrek, dit word baie goed met die hamer van die skywe geslaan en dit word gekruid.
Op die rand van die vleisplaat, plaas eers die cabanos, rol, rol dan die gekookte eiers, rol dan die skywe olywe en skywe donuts, rol weer en laastens sny die wortels in die lengte.
Die rol word vasgemaak met 'n dik draad, gesmeer met 'n bietjie varkvet of olie, in 'n oliepan gesit saam met 'n koppie water in die oond, dit kom net so goed uit as dit in 'n magiese sak gebak word.
Na bak, verwyder en laat afkoel. Sny perfekte skywe net as dit heeltemal afgekoel het.
Varkrolletjie met songedroogde tamaties en kaas. 'N Heerlike en vullende gereg.
U benodig 'n paar bestanddele om 'n heerlike broodjie vol songedroogde tamaties en kaas te maak. Probeer ons resep en sit 'n heerlike en bevredigende gereg op die tafel. U sal dit beslis regkry om almal te verras met hierdie lekker broodjie.
1 pot gedroogde tamaties, 10 snye kaas
7 snye gerookte spek
Sny die varkhaasvleis sodat jy 'n groot reghoek kry. Slaan hom met 'n voorhamer. Geur die varkhaas met sout en peper. Smeer die skywe gerookte spek op 'n snyplank. Sit varkhaas oor die spekskywe. Gooi die kaas deur 'n groot rasper en plaas dit oor die vleis.
Sny die gedroogde tamaties in klein stukkies en plaas dit oor die kaas. Rol die varkspier toegedraai in spek sodat jy 'n rol kan kry.
Sit die rol in 'n bakplaat en bak ongeveer 30 minute by 'n temperatuur van 180 grade. Die baktyd kan van een oond tot 'n ander verskil, daarom is dit goed om die broodjie af en toe te kyk om nie te brand nie.
As die rol gereed is, week dit in die oond en laat dit afkoel. Sny dan in skywe, nie baie dik nie, en plaas mooi op 'n bord.
U kan hierdie rol op 'n gewone Vrydag of op 'n dag bedien as u 'n spesiale geleentheid vier. Die broodjie het 'n heerlike smaak, sodat niemand dit kan weerstaan ​​nie. Om pret te hê met u geliefdes en verhoog u kookkuns!
Saterdag het ek 'n paar vriende vir ete genooi, en daarom het ek myself oortref deur 'n varkrolletjie gevul met vark- en kalkoenham met hoenderham, mozzarella en pruimedante voor te berei (ek het myself soveel oortref in die sin dat dit goddelik uitgekom het, soos sowel as in die sin dat ek die mag gehad het om slegs 'n klein mondvol van hierdie lekkerte te proe).
Dit is wonderlik; ek beveel aan dat u hierdie resep probeer as u u gesin of gaste wil bederf met 'n vakansiegereg. U sal beslis nie misluk nie en u sal die gehoor beïndruk.
By hierdie geleentheid bied ek u my nuwe assistent -sjef aan en # 8230 THERMOMIX! Ja, dit lyk vir my nogal rommelig, dit lyk ook nie asof BT langs my is nie. Nie dat THERMOMIX nie die broodjie kon gaarmaak nie (want dit is 'n klein kombuis op sigself, 'n voedselverwerker, kap, meng, maak deeg, kook, stoom, ens.), Maar ek het gedink ons ​​sal mekaar leer ken geleidelik en so goed as moontlik voordat ons oorgaan na meer uitgebreide dinge.
Ek gaan reguit na die rol, en ek sal u by 'n ander geleentheid vertel hoe ek uiteindelik (meer uit nood as uit vrye wil) vark gekook het net as ek 'n dieet volg (ek het die voorkoms gekry dat ek vriende het) is nie op dieet nie en word gelei deur die beginsel dat & # 8220 geen voël nie soos 'n vark is nie & # x2192;
Vir die bereiding van varkrolletjie benodig u die volgende bestanddele: 'n strook wat so lank as moontlik gesny is, weeg ongeveer. 500 g, van 'n ontbeende varkboud (ek het 'n strook van ongeveer 40 cm lank en ongeveer 10 cm breed gekry) 140 g hoenderham, baie dun skywe 100 g gerookte varkham, baie dun skywe 140 g ham uit kalkoenbors, baie dun skywe 9 snye mozzarella vir roosterbrood 8 pruimedante 2 teelepels tiemie 2 teelepels pepermieliemengsel (wit, swart, groen, rooi, koljandersaad) 30 ml rooiwyn Sangre de Toro (of enige ander semi-droë rooi) sout.
Om die sous voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele: 300 g tamaties in blokkies gesny met sap 100 ml ekstra olyfolie 200 g ui, gekap 4 knoffelhuisies 1 teelepel oregano 1 teelepel komyn 1 teelepel gemaalde swartpeper 50 ml sjerrieasyn 50 g mosterd met sade 30 g bruinsuiker 330 ml rooiwyn Toro -bloed (of enige ander halfdroë rooiwyn).
Bereiding van gevulde varkrolletjie: Plaas die hoenderham op 'n houtbord en plaas die snye twee vir twee (sien foto). Rangskik 'n paar pruimedante in die middel (8 was genoeg vir my). Rangskik 'n sny mozzarella aan weerskante van die pruime, rol dan die hoenderham en sit dit eenkant.
Op die toonbank plaas jy die skywe gerookte varkham (ek het 2 snye gehad), waarop jy 2 snye mozzarella sit.
Sit die voorheen gevormde rol (gemaak van hoenderham) aan die een kant en rol die gerookte varkham sodat dit die rol hoenderham bedek. Sit die aldus verkreë rol eenkant.
Plaas die kalkoenham op die toonbank (soos u op die foto kan sien, 4 snye), voeg 2 snye mozzarella by, volg dan die vorige stap & # 8211. vark en & # 8230 hardloop weer. Sit dit eenkant.
Smeer aan die einde die sny varkvleis op die toonbank, plaas 3 snye mozzarella bo -op, maak die rol wat voorheen gevorm is, af en rol om alles in varkvleis te bedek.
Gryp die punt van die rol met 'n paar tandestokkies (waar jy klaar gerol het) en sprinkel 'n knippie sout oor die vleis.
Meng die 2 teelepels tiemie op 'n bord met die pepermengsel, rol dan die rol goed aan alle kante met hierdie mengsel.
Plaas die rol in 'n baksak, gooi 30 ml van die wyn wat u in die sous gaan gebruik, in die sak, maak die sak toe, plaas dit in 'n bakplaat en sit dit in die voorverhitte oond teen 180 grade vir 40 minute.
Terwyl die broodjie in die oond is, begin die sous berei word. Soos ek jou vertel het, het ek dit by Thermomix gemaak. Dit wil sê, ek sit al die bestanddele vir die sous in die bak en meng dit vir 30 sekondes, en verhoog die spoed geleidelik van 3 na 10.
Na hierdie 30 sekondes laat ek my kok help om sy werk te doen, dit wil sê, die sous 40 minute alleen kook, net sy Varoma / spoed 2 -koördinate regmaak. Ek hoef nie eers te meng nie.!
U kan die sous natuurlik voorberei, selfs al het u nie Thermomix nie. Nie so gerieflik vir jou nie, maar dit kan wees.
As u dus nie Thermomix het nie, plaas al die sousbestanddele in 'n blender en verwerk op dieselfde manier vir 30 sekondes, en verhoog die spoed geleidelik.
Plaas die aldus verkrygde samestelling in 'n dieper pan en laat dit op lae hitte, met 'n deksel daarop, kook vir 40 minute of tot 'n dik sous verkry word, met 'n konsekwentheid soos die van zacusca. Moenie vergeet om af en toe te roer nie!
As die 40 minute waarin die rol in die oond was, verby is, haal die skinkbord uit die oond en wag vir ongeveer. 5 minute totdat u die sak oopmaak (as u agterkom dat die sak nie meer geswel is nie, kan u dit oopmaak).
Verwyder die rol op 'n bord, verwyder die tandestokkies terwyl dit warm is en laat dit vir ongeveer 10 minute asemhaal totdat jy dit sny.
Na 10 minute is u vry! Sny dun skywe, wat u op borde plaas, op 'n bed gemaak van die wonderlike sous wat voorheen voorberei is en bedien, en voeg 'n glas wyn by die rol om die sous voor te berei.
Hoe om 'n haas met prei en wortel stap vir stap te maak
Maak die vleisrol. Draai die twee hase se dye toe met Iberiese ham, en bind dit met behulp van 'n kombuisdraad en verbruin dit aan alle kante in 'n kastrol met warm olie.
Berei die groente voor. Voeg die preie en gekapte wortels in dieselfde pan as die haas. Kook vir ongeveer 10 minute en geur met sout en peper.
Voeg die wyn en sous by. Voeg eers die wyn by en laat die alkohol 'n minuut verdamp voordat die sous bygevoeg word. Voeg dit dan by, bedek en kook nog 20 minute.
Maak die bredie klaar en sit voor. Sprinkel laastens grasuie, sny die filette in vier en bedien twee porsies op 'n bord saam met die groentesous.
Varkrolletjie gevul met vye en neute
Hoof van die National Environmental Guard, onverwagte besoek aan die Nitramonia -platform. Berge.
Foto. Podragul Chalet in die Făgăraş -gebergte lê onder die sneeu, maar dit is.
Die "Bergpioenfees" word by Cabana Valea Sâmbetei gereël
Vier aanbiedings vir die ontwerp van die snelweg Făgăraş-Braşov
Narcissen van Vad, toeriste -aantreklikheid. Dit sal nie georganiseer word nie.
Jong dwelmverslaafde agter die stuur deur Făgăraş en Râşnov
U kry die geleentheid om u oorspronklike idees oor 'n nuwe projek by die werk te wys, en base en kollegas sal [. ]
U belangstelling in vreemde kultuur kan 'n manier wees waarop u u professionele status kan verbeter. Ook [. ]
Vandag is 'n uitstekende dag om u kreatiwiteit uit te druk. Die kunste is vir jou baie belangrik. U vind moontlik dat niks u bied nie. ]
U is nie in 'n goeie bui nie en as u die nuus hoor dat u na 'n afvaardiging van diensbelang sal moet gaan, sal u oordryf. ]
U beplan om slegs op reis te gaan omdat hierdie voorbereidings die goeie atmosfeer in die gesin sal verwoes. Die woorde van 'n naaste familielid bederf jou. ]
Vandag sal u 'n dag hê waarop die besigheid op die agtergrond moet wees. Probeer om nie met sakevennote te stry om n [. ]
Dit sal raadsaam wees om meer aandag aan u geliefde te gee, want daar is 'n risiko dat u oor uitgawes kan stry. Probeer om nie. ]
Vandag sal u probeer om die ondersteuning van kollegas of sakevennote te kry, maar u sal teleurgesteld wees as u sien dat hulle nie [. ]
Vandag het u die kans om 'n nuwe werk aangebied te word, maar dit is beter om nie te haastig om te aanvaar nie. Dit is raadsaam om die mening van die gesin te vra. S [. ]
Vandag sal u suksesvol wees in die nuwe projekte waarmee u die week begin het. Met geduld kan u enige probleem wat u opduik [. ]
Vermy spekulasie, en miskien het u finansiële voordele. Dit is beter om nie meer aktiwiteite in dieselfde [. ]
U het 'n besige dag by die werk en u moet u skedule verander, want u sal 'n paar ekstra ure moet werk. Bedags [. ]
Gevulde varkrolletjie van: varkvleis met muise, varkvleis, ui, knoffel, wortel, lourierblaar, seldery, paprika, aartappels, witwyn, botter, poeier, sout, peper, tiemie, pietersielie.
1,2 kg varkvleis met muise
200 g varkvleis
Sit die varkvleis met die skil in 'n groter bak. Giet die witwyn oor, voeg die geskilde wortel, die helfte van die pietersielie en lourierblaar by.
Skil die aartappels, rasper dit en sny die vleis saam met 'n knoffelhuisie, asyn en 'n koppie water. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir agt uur.
Sit die varkboud in 'n bak met ui, twee knoffelhuisies, courgette in blokkies en paprika. Voeg die fyngekapte aartappels, sout, peper, die oorblywende pietersielie, tiemie by en meng alles tot 'n fyn pasta.
Haal die vleis uit die marinade, smeer dit op 'n maalvleis, smeer die vleispasta, rol dit versigtig sodat die vulsel nie uitkom nie en bind dit vas met 'n kombuisdraad.
Plaas in 'n pan, gooi die marinade, sit in 'n warm oond en bak 50-60 minute.
Hierdie een beesrolletjie gevul met dennepitte en rosyne dit kan net so goed met heel vark voorberei word.
Wenk: Die houer waarin die rol in die oond geplaas word, moet die grootte van die rol hê, sodat die sous nie versprei en verdamp nie, maar deur die rol opgeneem moet word sodat dit sappig en nie droog is nie.
Hierdie rol kan bedien word met die klassieke patatversiering, of as u iets makliker wil geniet en nagereg aanbeveel, ertjieversiering voorberei met die sous uit die rol.
1/2 kg. beesvleis (spier)
1/2 kg. maalvleis (kan ook varkmengsel met beesvleis wees)
5-6 fyngekapte knoffelhuisies
1 hand denne- of okkerneutpitte
olie of verkieslik varkvet
die sous verkry uit die roulade
Gooi die sous uit die roulade in 'n pan, sit die ertjies en wortelskywe in, voeg genoeg water by om dit te bedek, voeg sout by en kook oor hoë hitte totdat al die water verminder is en laat dit 'n bietjie hard word.