Heirloom Tomato Broodslaai Resep deur Catherine McCord - Tradisionele resepte - 2021
4 koppies korsagtige brood in blokkies (1 duim)
4 erfstuk tamaties, in stukke van 1 duim gesny
1 koppie gesnyde komkommers
1 oorkorrels, van die kolf gesny
2 eetlepels chiffonade basiliekruid
1/2 koppie Kalamata -olywe, ontpit en in skywe gesny
Plaas die broodblokkies op 'n bakplaat, bedruip met 2 eetlepels olyfolie en gooi dit oor. Bak tot goudbruin, sowat 12-15 minute, en laat eenkant om af te koel.
Plaas dan die tamaties, komkommers, mielies, ui, basiliekruid, olywe en brood in 'n groot bak. Klits die oorblywende olyfolie, balsamiese asyn en sout in 'n klein bak. Giet op die slaai en gooi vir bedekking. Bedien.
4 groot veelkleurige erfstuk tamaties, in skywe gesny
2 medium Engelse komkommers, in skywe gesny
Klits basiliekruid, suurlemoensap, olyfolie, Dijon -mosterd, sout en peper saam in 'n groot bak om sous te maak.
Rangskik tamaties en komkommers in 'n opdienbak. Bedruip met sous en strooi fetakaas oor.
Dit was uitstekend. Ek moet erken dat ek een van die super irriterende lesers is wat van die resep afwyk, maar ek dink my manier was eenvoudiger en super lekker. Ek het net halveer erfstuk-/kersietamaties gebruik, die seldery weggelaat (nie 'n waaier nie), en ek het bokkaas gebruik -'n vriend is nie soos blou nie: ((dit was ongelooflik. Beveel dit sterk aan.
Ek het soveel tamatieslaai gemaak en moet sê dit is my gunsteling. Die enigste raad wat ek het, is dat jy nie die brood in die slaai sit nie, tensy dit alles in die sitkamer geëet word, want die brood raak pap. Ek laat die seldery in, want dit gee 'n bietjie knapperigheid. Ek het dit soveel keer gemaak dat ek nie kan tel nie.
Ek het dit nou al verskeie kere gemaak, en dit kry elke keer RAVE -resensies. ek bedoel RAVE -resensies. mense word daaroor geobsedeer en wil hê dat ek dit weer en weer moet maak, en dit is wonderlik omdat dit so maklik is! 'n Paar opmerkings: maak seker dat jy KORSIGE brood gebruik, nie net Franse brood nie. dit is net nie dieselfde nie. ek het die seldery uitgelaat. en ek hou daarvan so. laas keer het ek elke stukkie brood met 'n mengsel van knoffelpasta en olyfolie besmeer voordat ek gebraai het. wat regtig goed gewerk het! ek dink volgende keer dat ek spek en miskien avokado's kan byvoeg. almal is mal daaroor en ek ook!
Dit is 'n pragtige slaai, en ek het wonderlik geword toe ek dit na 'n partytjie geneem het. Die volgende keer sprinkel ek al die groente, insluitend klein tamaties en uie, oor die gesnyde tamaties en gooi dan olyfolie oor. Ek het dit moeilik gevind om die oliemengsel eweredig te versprei. En al was ander dol oor die bloukaas, het ek dit om een ​​of ander rede nie gedoen nie en sou ek volgende keer feta- of bokkaas gebruik.
Ek sou hierdie vyf vurke gee as daar nog een beskikbaar was! Dit is so goed en so mooi. Ek maak dit presies soos dit is. moenie iets verander nie. Net vyf pragtige erfstukke uit die tuin gekies. sal dit môre maak!
Ek het dit gemaak met geel en rooi tamaties, avokado's in plaas van seldery, en ek het heeltemal vergeet om die kaas te maak - dit blyk dat 'n & quotsalad & quot meer in die gees van baba ghanouj, my tamaties effens pap was. MAAR. die geur was ongelooflik. En dit was wonderlik om dit saam met die gegrilde kersbrood op te sit. Heerlik!
Hierdie een is in groot rotasie in ons huis, tamatie seisoen. Heerlik, eenvoudig en maklik vir die oë. Definitiewe wenner vir almal wat van erfstukke hou, soos ons.
Dit was so 'n wonderlike slaai. Ons het besluit dit is ons gunsteling. manier om tuisgemaakte tamaties te gebruik. Ek het die resep behoorlik gehou soos geskryf, net vars pietersielie sowel as basiliekruid bygevoeg en bok- en bloukaas gekombineer en 'n balsamiese glasuur oor alles gegooi. Uitstekend.
Het dit gemaak met vars tuinkers -tamaties en vars erfstuk -tamaties uit my boerdery. Nie 'n groot seldery -fan nie, so ek het die seldery weggelaat. Dit was fenomeen en MOOI. Ek sou gewoonlik versoek word om 'n bietjie suurlemoen of dijon by so iets te voeg, maar ek is bly dat ek dit nie gedoen het nie. As u vars tamaties uit die tuin het, laat hulle smaak skyn met die eenvoud van hierdie resep.
Vier vurke, van alles van gemak tot voorbereiding tot smaak. Ek is baie lief vir * tamaties, maar dit is eenkant: hierdie slaai is eenvoudig goddelik. Die teksture en geure kombineer perfek. Ek gebruik tuisgemaakte druiwe tamaties en beesvleis, dan ongeveer drie of vier klein tamaties wat ek gekoop het om die geure en kleure af te rond. Regtig, amper 'n perfekte slaai soos jy kan maak.
Heerlike slaai, maklik en vinnig om te maak. Dit sal beter werk om individuele porsies eerder as een skottel te maak. Dit sal nog steeds 'n goeie voorstelling maak. As u dit op die skottel sit, kry u geen eweredigheid van die toppings tydens die opdien nie. Die croutons is 'n moet.
Ek het dit elke somer gemaak sedert dit vyf jaar gelede in die tydskrif was. Ek laat die brood gewoonlik weg, maar maak die res soos geskryf. Dit is een van die redes om tamaties te plant!
Ek het onlangs 'n soortgelyke gereg by Scott 's Seafood in Palo Alto gehad, en hulle het die uie effens verlep om die skerp smaak te verminder. Dit het die soetheid van die tamaties en 'n tikkie kaas behaal. YUM!
hierdie slaai is so pragtig en smaak fantasties. so belangrik om die erfstuk tamaties te gebruik! Ek bedien myne oor die gebraaide brood, en bedruip met balsamiekaas. Vir 'n foto, sien: http://www.flickr.com/photos/jojobee/ 981387782/in/set-72157601114009699/
Ek is mal oor hierdie slaai en wag angstig op die aankoms van erfstuk -tamaties elke somer by Trader Joe's! Het hulle vandag gesien. Sal vanaand slaai maak. Dis heerlik en ook so mooi.
Dit is 'n wonderlike gereg en kan as slaai, voorgereg of selfs 'n ligte aandete bedien word. Die geure werk goed saam en die suurheid van die tamaties, die knars van die ui en seldery plus die romerigheid van die kaas maak dit 'n gereg wat in jou mond dans. Dit is 'n groot gunsteling van my
Ek is mal oor tamaties en maak hierdie gereg gereeld. Ek laat die seldery egter altyd weg en ek gebruik slegs 'n klein hoeveelheid kaas, sodat die tamaties die dominante geur is. Dit pas by al ons somergeregte, van hamburgers tot kreef.
Niks te sê nie, behalwe perfek. Ek het pragtige organiese erf -tamaties gebruik (gelukkig om dit vir slegs $ 1,00/lb te kry), so die aanbieding was wonderlik. Eenvoudig om die natuurlike geur van hierdie skoonhede een keer per jaar te laat deurgaan. Gebruik dit as 'n plat bord slaai en ook in lae om werk toe te bring. Albei het puik gewerk. Die bloukaas is altyd 'n treffer, maar vir diegene wat nie daarvan hou nie, gebruik gueryere - wonderlik.
Het dit vir 'n aandete gemaak en goeie resensies ontvang. Een gas het dit feitlik ingegooi! Ek het die roosterbrood uitgeskakel en die slaai eenvoudig op 'n groot skottel gerangskik. Volgende keer probeer ek die roosterbrood om al die lekker sap op te sit.
Ek het 'n mandjie vol kersietamaties gehad wat my buurvrou vanmiddag vir my gegee het, en 'n hele klompie basiliekruid uit my eie tuin. Ek gebruik hierdie resep as 'n wegspringpunt. Ek sny die tamaties in die helfte, bedek dit dan met gesnyde rooi ui, gesnyde basiliekruid en gekrummelde bloukaas. Seesout en swartpeper, natuurlik - bedruip dit dan met Newman 's Italiaanse sous (oké, eetgoed, jy kan my nou bespot, maar persoonlik hou ek van sy slaaisous !!). Dit was UITSTEKEND. Groot in 'n knippie. Eintlik volgende week as my buurman vir my meer tamaties bring, sal ek presies dieselfde slaai maak. Dit smaak net soos die SOMER.
Ek is mal oor hierdie resep. Die enigste verandering wat ek gemaak het, is om gewone tuintamaties te vervang eerder as erfstuk (die koste!), Maar as ek iets by 'n boer se mark kan kry, sal ek dit kan gryp en dit weer en weer kan maak. Ek is absoluut mal oor hierdie slaai. Dit is so 'n wonderlike somer resep!
Het dit al 'n paar keer gemaak, met en sonder die kaas, maar ek moet sê dit gee beslis diepte aan die geure van hierdie slaai. Ek steur my gereeld nie aan die roosterbrood nie en bedien eerder knapperige brood.
Ek het die seldery uitgelaat soos voorgestel deur 'n ander resensent en dit was wonderlik! Ek het 'n lae-koolhidraat-weergawe sonder brood gemaak, en dit was heerlik net soos 'n slaai en baie eenvoudiger om te maak
Ek het die afgelope somer 'n paar keer dit gemaak en kon nie wag dat die somer hierdie jaar uiteindelik weer kan rondrol nie, sodat ek dit weer kan regkry. Ek het verskillende soorte erfstuk -tamaties gebruik, en dit het elke keer wonderlik geword. Al my vriende was mal oor hierdie gereg. Dit is eenvoudig, maar ek sien niks verkeerd daarmee nie. Ek het bokkaas gebruik toe ek nie bloukaas gehad het nie. As jy van tamaties hou, is dit 'n goeie resep.
Hoe om 'n Panzanella -slaai voor te berei
Dit is baie maklik om hierdie Heirloom Tomato Italian Broodslaai saam te stel, maar hier is 'n paar wenke om u te help om hierdie Panzanella slaai resep ongelooflik te maak!
Heirloom -tamaties vir Panzanella -slaai
Nou vir die perfekte erfstuk -tamaties. Jy wil 'n stewige en stewige tamatie hê. Kleur bepaal nie te veel van die smaak nie, maar dit is lekker om geel, groen en pers persies deur die slaai te hê.
As u u erfstuk -tamaties koop, is dit belangrik dat u dit korrek stoor sodat dit langer kan hou. Bêre altyd tamaties buite die yskas. Deur jou tamaties af te koel, word die vleis mettertyd matig, wat die tekstuur bemoeilik. Plaas ook u tamaties onderstebo op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Dit keer dat die tamaties in hul gasse sit wat hulle onvermydelik mettertyd produseer.
Ek sny gewoonlik die boonste gedeelte van die tamatie wat aan die wingerdstok geheg is, uit en gaan daarvandaan met die sny van die tamatie. Om pret te hê met die verskillende vorms, aangesien dit u salades karakter sal toevoeg. Sny kwartewye, snye en selfs halfmaan. Ek eet in elk geval gewoonlik hierdie slaai met 'n bottermes, so ek kan groter stukke tamatie in hierdie slaai hê.
Ek glo die onbesonge held van hierdie slaai is 'n eenvoudige, maar heerlike rooiwynvinaigrette. Daar is iets oor die kombinasie van rooiwynasyn met tamaties wat net sinvol is. Moenie bekommerd wees oor 'n super-geëmulgeerde vinaigrette nie, dit is 'n rustieke gereg en dit is heeltemal sinvol om 'n 'gebroke' dressing te hê.
Aangesien hierdie vinaigrette met heuning versoet word, maak dit hierdie Panzanella-slaai nie-veganvriendelik. As u egter veganistiese versoeters het wat u graag wil gebruik, kan u die heuning vervang en 'n veganistiese slaai geniet.
Hoe om 'n Italiaanse broodslaai te maak
Hoe bou ons 'n perfekte Panzanella -slaai? Dit is alles om te weet hoe om die perfekte bestanddele te kies! Soos hierbo genoem, bevat 'n tipiese resep van Panzanella -slaai
In hierdie Heirloom Italian Bread Salade gebruik ek twee soorte tamaties (kersie en erfstukke) en maak 'n heerlike rooiwynvinaigrette om hierdie slaai aanmekaar te bind.
Ek hou daarvan om ambagsbrode vir hierdie slaai te gebruik, omdat dit baie goed bestand is teen die week in die vinaigrette sonder om te pap te raak.
Ander geskikte brode is 'n ciabatta, Franse brood of selfs suurdeegbrood. Eintlik wil jy 'n goeie brood met 'n stewige tekstuur hê. Ek sou my brood dan oornag uitdroog en laat ou word. Sommige mense braai selfs hul brood in die oond, gegooi in olyfolie en gekruid, om dit meer pizzazz te gee.
Hier is 'n paar wenke om hierdie slaai saam te stel sodat dit ten volle geniet kan word.
Sny al u bestanddele en marineer die groente met die vinaigrette vir 'n paar uur by kamertemperatuur in 'n bak.
Bedek die bak gemarineerde groente en laat almal saamhang. Die tamatiesappe begin in die vinaigrette uitloog, wat 'n voller smaak van die slaaisous kan veroorsaak. Gooi dan op die laaste minuut, voor opdiening, u ou brood in en bedek die brood saggies met die vinaigrette sodat die brood effens versag.
Bonuswenk! As u wil hê dat hierdie slaai 'n meer heerlike, fynproewende gevoel moet hê, sit slegs 'n fraksie van die slaai in die bord en beklemtoon verskillende vorms en groente.
Daar het jy dit! Die perfekte Italiaanse broodslaai is vol wonderlike somerseure soos tamaties, komkommers en 'n mooiste rooiwynvinaigrette! Maak hierdie slaai soos jy daarvan hou. Ek sal beslis die toevoeging van soetrissies, of selfs mozzarella, toegejuig. Mmmmm heerlik. Ek begin idees kry vir 'n paar nuwe geregte as ek net hieraan dink!
Geniet hierdie wonderlike slaai, en as u dit veral geniet het, kan u hieronder 'n opmerking lewer (met 'n waardering)
Heirloom Tomato Broodslaai - Resepte
Voorverhit die oond tot 400 grade. Gooi die brood in 'n klein bak met 2 eetlepels olie. Plaas die brood op 'n bakplaat en bak vir 7-10 minute, of tot bros. Oordrag na 'n bak.
Voeg die tamaties saam met die brood in 'n bak, strooi die sout oor en gooi dit saam. Laat staan ​​vir 15-20 minute.
Rooster die dennepitte (of gesnyde amandels) in 'n klein, ongesmeerde pan oor lae hitte en roer gereeld tot goudbruin, 2 - 5 minute. Plaas die neute op 'n bord sodat dit nie kook nie.
Voeg die boontjies, asyn, basiliekruid, dennepitte en die oorblywende 3 eetlepels olie in die bak met die brood en tamaties en meng. Voeg die kaas by en meng liggies.
Let wel: As jy die lekkerste brood verkies, gooi die brood en tamaties net soos jy die res van die bestanddele kan kombineer.
Resep uit The Beekman 1802 Heirloom Recipe Cookbook, gepubliseer 2011. Gebruik met toestemming van Sterling Epicure Beekman1802.com.
Hier is die Rustieke Broodslaai met Heirloom Tomatoes Resep:
6 knoffelhuisies, teen die mes gesny, maar heel gehou
4 koppies stokbrood, in stukke geskeur
4 koppies erfstuk tamaties, in skywe gesny
1 klein bossie vars basiliekruid, gestam
Fantastiese resep, ek is al verskeie kere gevra vir die resep. U kan vars jalapeno vervang deur die geblikte chipotle chili. Ek voeg ook babaspinasie of rucola by vir ietsie ekstra.
Dit is my gunsteling Epicurious -resep van alle tye. Die geurkombinasie is perfek. Deur die brood en tamaties te braai, is dit hoër as ander resepte vir tamatiebrood, en die toevoeging van chipolte maak dit 'n wonderlike slaai. Ek eet gewoonlik die helfte van die bak gedurende die tyd. Bobby Flay kry 'n A +++ vir hierdie resep.
Baie gewild by ons huis. Dit hou nie goed nie, so maak nie meer as wat jy op 'n keer gaan eet nie.
Dit was maklik en ek kon die tamaties en brood op dieselfde tyd braai terwyl ek 'n hoender vertikaal gebraai het, sodat alles dadelik gereed was. Daar was geen oorskiet nie!
Ek verstaan ​​nie wat so fantasties is aan hierdie resep nie. Ek het tamaties en brood op 'n houtskoolrooster gebraai, maar die geur het nie gekom nie. Baie werk vir min opbrengs.
Ek was op soek na ander dinge om hierdie gedenkdag te maak en het hierdie vergete gereg van verlede somer afgeval. Dit is HEERLIK! Lekker met 'n lekker sauvignon blanc. Kan nie vir 15 mense maak nie, maar sal binnekort weer vir my en my man maak. Lyk soos outentieke Italiaans (behalwe chiopotle - wat ek liefhet). 'N Bietjie anders, maar die interessantste.
Ek was mal oor hierdie slaai vanweë die rokerige smaak, maar my gesin het ongelukkig nie daarvoor gesorg nie. Hulle het gedink dit was te & quotmushy & quot. (jammer, want dit sal oorbly met baguette en die oorvloed tamaties uit die tuin)
Die geure in die slaai is net buite die wêreld. Ja, dit neem 'n bietjie meer tyd om tamaties en brood te rooster (teenoor Italiaanse broodslaaie) - maar as u van koriander en chipotle hou, is dit die moeite werd.
Ek het 'n paar voorbehoude gehad oor die maak van hierdie slaai, maar dit is regtig lekker! Ons sal hierdie een van ons gewone bykosse maak. Moenie die tamaties op die rooster oorkook nie. Hulle is baie mooier as hulle nog 'n bietjie ferm is.
Hierdie resep het met die eerste hap 'n somergunsteling geword. Ek gebruik gedroogde chipotle, wat ek in warm water herhidreer het, in plaas van ingemaakte en voeg ongeveer 'n teelepel suiker by die slaaisous. Ek beveel hierdie slaai sterk aan. Dit maak 'n hoofgereg sekondêr.
Goin se gegrilde steak met tamatiebroodslaai
Meng die knoffel in 'n bak met 1 eetlepel olyfolie en gekapte peper. Smeer die pasta op die steaks, bedek met die tiemie en stapel die steaks op mekaar. Oordra na 'n bord en sit oornag in die yskas. Bring tot kamertemperatuur voordat dit gebraai word.
Meng die Roquefort met die botter in 'n klein bak tot glad.
Meng die asyn, suurlemoensap en 1/4 teelepel seesout in 'n ander klein bak en laat staan ​​totdat die sout opgelos is. Klits 1/4 koppie olyfolie by en geur met gemaalde peper.
Voorverhit die oond tot 350 & deg. Giet die broodstukkies met die oorblywende 2 eetlepels olyfolie, rangskik op 'n bakplaat en rooster vir ongeveer 15 minute, of tot goudbruin en net bros. Laat afkoel.
Steek 'n rooster aan of verhit 'n braaipan. Skraap die marinade van die vleis af en geur met seesout. Rooster die steaks oor matige hoë hitte tot gaar en korstig, ongeveer 3 minute per kant vir medium skaars. Plaas die steaks op 'n snyplank en laat rus vir 5 minute.
Gooi die brood in 'n bak met die erfstuk en kersietamaties, die ui, olywe en die vinaigrette. Roer die rucola en basiliekruid liggies by, geur met seesout en sit dit in groot borde.
Sny die vleis dun oor die graan en rangskik dit oor die slaaie. Bedek die steaks met die Roquefort -botter en sit dadelik voor.
Heirloom Tomato Panzanella Slaai
Tuisgemaakte suurdeeg -croutons geniet die geure van vars erfstuk -tamaties en Parmigiano Reggiano in hierdie eenvoudige, somerslaai.
3 en frac34 pond erfstuk-tamaties, in happiegrootte stukke gesny
& frac12 sjalot, gesny
2 ou suurdeegblare, in blokkies gesny (ongeveer 12 duim)
1 koppie olyfolie, vir braai
& frac14 koppie gerasperde Parmigiano Reggiano
10 vars basiliekruidblare, gerasper
Meng in 'n groot nie -reaktiewe bak tamaties, sjalot en 2 teelepels sout.
Maak 'n slaaisous deur olyfolie, rooiwynasyn, sout en peper te kombineer. Voeg die tamatiesous by, meng en laat 1 uur staan.
Na 'n uur, proe die vloeistof aan die onderkant van die tamaties en pas die geurmiddels aan met ekstra asyn, sout of suiker indien nodig.
Braai brood in blokkies in olyfolie tot bros en bruin in 'n groot pan en verskeie bondels.
Meng gebraaide brood, gerasperde kaas en 'n bietjie sout in 'n groot bak en meng om te meng. Plaas brood- en kaasmengsel op 'n uitgevoerde bakplaat en bak 2-4 minute tot kaas gesmelt is. Laat afkoel. Nadat die tamaties gerus het, kombineer dit met geroosterde croutons en basiliekruid en sit dadelik voor.
Heirloom Tomato Panzanella Slaai !! My uiteindelike somermaaltyd. Dit is so moeiteloos en is 'n uitstekende verskoning om lekker bros, maar nie genoeg suurdeegbrood met vars tamaties, knapperige rooi ui en verfrissende komkommer te eet. Alles bedruip natuurlik met 'n maklike rooiwyn -vinaigrette!
Ek gaan dadelik sê dat alhoewel die tradisionele resep geskep is om van ou brood ontslae te raak, ek vars brood gebruik. Ek hou nogal van die tekstuur as jy dit vir 15 minute in die oond uitdroog, bedek met 'n bietjie olyfolie en sout. Net beter oor alles knars. Daar is ook geen manier dat 'n splinternuwe rustieke baguette met suurdeeg selfs 'n paar uur in my huis sal hou nie, laat staan ​​nog die nag.
Heirloom Tomato Panzanella Salad is net so maklik. As u reeds gedroogde aartappelbrood (of 'n knapperige rustieke van u keuse) gebruik, is daar eintlik geen kookkuns nie. Sit, eet, eet. Ja asseblief! As u vars brood gebruik soos ek, kry u nog 'n beter smaak met minimale moeite. Die enigste ekstra stap? 15 minute in die oond. Ek het omtrent die helfte van die broodblokkies geëet voordat dit eers in die slaaibak gekom het. Geen berou. Hulle smaak wel wonderlik, maar sodra hulle 'n paar sappe in die slaai ingegooi het. In die meeste resepte word gesê dat die slaai tot 4 uur moet sit voordat dit bedien word. Ek verkies ongeveer 1 uur en 12 uur, so die brood is nog steeds lekker krakerig aan die binnekant en vinaigrette-y aan die buitekant.
Hou jy ook nie net van die kleure nie ?? Ek het hierdie jaar absoluut verlief geraak op erfstukke. Hulle kan egter lastig wees. Dikwels lyk hulle baie goed in die winkel, en dan gryp u na een en ontdek dat dit heeltemal pittig en wreed is. As jy nie geweet het nie, ek kan nie bly squishy tamaties. As hulle in 'n plastiekhouer kom (vreemd, maar soms is dit so), maak seker dat u dit oopmaak en kyk of u baie teleurgesteld sal wees as u by die huis kom. En ons kan dit nie nou hê nie? Aangesien u eenvoudig hierdie somer Heirloom Tomato Panzanella -slaai moet hê. .