Framboosmousse resep - Nuwe resepte
RESEP VOORBEREIDING Framboosskuim:
Ek was die frambose en sit dit in 'n bak waar ek die suiker en die 2 eierwitte bygevoeg het. Ons meng totdat ons samestelling skuim word. In 'n bak het ek die stroop van water en suiker bygevoeg. Ons breek die koekies in twee of drie en sit dit in kleiner bakke waaroor ons die framboosroom gooi. Laat afkoel vir 30 minute of langer.
Ek stroop die beskuitjies met water en suiker
75 g frambose & # 259
250 g frambose & # 259
150 g mengsel
100 g bak
1 eetlepel & # 539 & # 259 sap van l & # 259m & acircie
zah & # 259r pudr & # 259 (dup en # 259 ruk)
1 eetlepel & # 259 sm & acircnt & acircn & # 259 acr & # 259
1 eetlepel poeier en poeier
1 eetlepel & # 259 sm & acircnt & acircn & # 259 soet
l & # 259m & acircie sap
en 'n paar pere
Skuim die eiers met die suiker en meng dan die res van die bestanddele, behalwe die frambose, wat u deur die sif gaan om die sade te droog.
Die sap word by die eierskuim gevoeg, en dan word die room ingewerk. Sit die samestelling in 'n gevormde vorm.
Berei die sous voor:
Giet die vrugte met die menger, voer dit deur 'n sif, voeg die suurlemoensap en suiker by.
Stoor 1/3 van die vrugte vir versiering. Sit die vrugtesous op elke bord, dan die parfuum uit die vorm en versier dit met vrugte en baie room.
Voorbereiding: 30 minute Herstel: 2-3 uur
'N Resep vir framboosmousse van: frambose, eierwitte, slagroom, strooisuiker, kruisement, wafels en sout.
400 g frambose
2 Meneer slagroom
1 takkie kruisement
Maak die frambose saggies skoon, was en vee dit deur, en voer dit dan deur 'n sif en hou 'n bietjie vrugte vir versiering. Voeg 90 g suiker by die puree. Klits die eierwitte baie, baie goed met 'n knippie sout en voeg dit by die framboosmoes, roer van onder na onder, sodat dit nie weggaan nie. Klits die room goed en voeg dit by die samestelling.
Vog die rande van vier koppies en voer dit deur die orige suiker. Verdeel die skuim in vier koppies en verkoel minstens 2 uur.
Versier die koppies met die bewaarde frambose en die goed gewaste en afgevee mentblare. Bring dit na die tafel met die skuim met 'n paar wafels.
Framboos kaviaar, sjokolademuis en tangerine mousse
Tapioca 100 g
Frambose 50 g
Eiers 2 eierwitte
Vars 250 ml
Gelatien 5 g
200 g gesmelte sjokolade
3 eiergele + 50 g suiker
550 g vars
10 g lemoenskil
300 g mandaryne
Sit 50 g Tapioca aan die kook
Sit die frambose in 'n blender
As die tapioka gaar is (maksimum 6 minute) word dit geneem, dit word deur 'n koue waterstraal gegee en dit word met frambose gemeng, en dan word dit in die koue gebring.
200 g huishoudelike sjokolade,
400 ml vloeibare room,
30 gr botter,
Skei die eierwitte van die eiergele, rasper die sjokolade, week die gelatien en klits die slagroom. Sit die botter in 'n bak saam met die huishoudelike sjokolade en plaas dit op 'n bain marie, meng goed totdat die sjokolade gesmelt is. Voeg dan die gelatien by, meng goed en verwyder van die hitte. Klits die eierwitte saam met die suiker totdat dit hard word soos meringues. Voeg dan die geklopte room by en gooi 'n bietjie gesmelte sjokolade, terwyl aanhoudend geroer word. Nadat dit gehomogeniseer is, gooi dit in 'n bak en plaas dit in die yskas, waar dit vir ten minste 2 uur verhard word.
Meng met suurroom en sit die geklopte room sifon by en voeg die N2O patrone by
Roer goed deur en laat afkoel vir 1,5-2 uur.
Watter alkohol gebruik ons ​​vir 'n tuisgemaakte likeur?
'N Fyn tuisgemaakte likeur moet 'n alkoholinhoud van tussen 22 en 30 grade hê. Ons maak ook ander natuurlike tuisgemaakte drankies, en dit word almal voorberei volgens logiese resepte, gebaseer op wetenskaplike beginsels uit die chemie of apteek. Dit wil sê, ons doen alkoholiese maserasie, nie asynsfermentasie (asyn, borscht) of alkoholiese fermentasie nie, omdat ons nie nuwe alkohol uit koolhidrate wil skep nie (soos met brandewyn as ons alkohol distilleer). Ons sit die vrugte nooit met die suiker (op 'n warm plek) om te fermenteer, maar plaas dit direk in alkohol en hou dit koel. Ons produkte is duidelik beter as gevolg van die feit dat ons dit gebruik slegs suiwer dubbel geraffineerde alkohol van 96 grade of eenvoudige vodka (wodka van 37-40 grade) - uitgesluit brandewyn, brandewyn of brandewyn. Hoe om fyn vrugte likeur met so iets te maak? Geen sterk Transsylvaan in hul kop bederf die goedheid van pruime brandewyn of brandewyn (pere, appelkose, ens.) Deur dit 'n likeur te maak nie! Ons praat van regte brandewyn van 50-60 grade, nie van 'stinkende varke' onder 40 grade nie ('n vriend het gesê: - Dit is my, maar nie brandewyn nie!). Wie kersies of kersies volgens ons resep gemaak het, het gesê dat hy dit in sy lewe nie anders doen nie! Kyk na die pragtige kleur van ons suur kersie, en ek verseker u dat die smaak en aroma net reg is! Die kersie resep kan hier gevind word.
En hier sien u die kersie gemaak met vodka & # 8211 die resep hier.
Vrugskuim is 'n ligte en goeie nagereg wat vinnig voorberei word. Na my mening is die beste aarbei, gevolg deur die framboos. In die verlede is dit gemaak van geklitste eierwitte met 'n bietjie suiker, waarby fyngedrukte vrugte gevoeg is, maar nou het ek die resep ten goede verander en eierskuim vervang met slagroom en 'n bestanddeel bygevoeg wat altyd gewild is by nageregte en meer., Griekse jogurt :)
Bloubessie -mousse is die ideale nagereg op warm somersdae, want dit is 'n bietjie suur en verkwikkend as gevolg van die jogurt in die bestanddeel. En laat ek vir u 'n ander geheim skryf: u kan dit as 'n room in 'n Pavlova gebruik, ek is oortuig dat dit 'n dawerende sukses sal wees!
'n bietjie Griekse jogurt (120 g)
2 eetlepels poeiersuiker (hier kan u die hoeveelhede jongleren en meer byvoeg as u dit soeter wil hê)
'n bietjie vanielje
Meng slagroom met poeiersuiker en vanieljegeursel totdat dit 90%in slagroom verander.
Voeg die Griekse jogurt by en meng liggies met 'n spatel.
Maak die bloubessies fyn en voeg dit by die room en jogurt -samestelling. Jy kan meng tot glad of 'n bietjie meng vir 'n meer interessante voorkoms.
Sit die skuim in koppies en versier met vars vrugte en vlokkies of stukkies sjokolade.
Aanbeveling :) As jy dit in 'n oondbak in die vrieskas sit, kry jy 'n heerlike roomys!
Tiramisu met frambose in die glas. 'N Ongelooflike goeie nagereg
'N Koel somer -nagereg kan 'n glas framboos -tiramisu wees om die gesinsaande te versoet. Terloops, die naam van die nagereg "trek my" sou letterlik beteken "haal my op of trek my op", of as ons figuurlik na dinge kyk, kan dit selfs beteken "doen- Die naam het waarskynlik begin uit die energieke bestanddele, maar ook die donsagtige tiramisu: koffie, koekies, mascarpone. Die bestanddele word vir 10 porsies voorsien.
Klits die eiergele met die suiker totdat die samestelling lig van kleur is, en voeg dan die rum -essensie by.
Giet geleidelik 'n eetlepel mascarpone in die bak met die eiergeelroom, meng dit na elkeen totdat u die hele hoeveelheid opraak. Klits die koue room afsonderlik totdat dit skuim word, voeg dit dan oor die mascarpone -room en meng goed.
Berei groter glase voor en baseer dit op 'n lepel room. Week baie klein beskuitjies in die koffie en plaas dit in glase en bedek dit met nog 'n laag room. Wissel op hierdie manier af om twee of drie lae te kry.
Sif 'n bietjie kakao oor die glas tiramisu en sit 'n handvol frambose bo -op. Versier met kruisementblare of na wens. Bêre die nagereg in die yskas vir ongeveer twee uur voor opdiening.
Hierdie soet en suur nagereg is ideaal vir warm somersdae. En weet dat dit glad nie ingewikkeld is nie. Die moeilikste is om te wag, want die mousse moet ongeveer 12 uur in die yskas bly. In ons huis was hy suksesvol van klein tot groot.
50 g stevia versoeter (groen suiker wat ek gebruik het)
3-4 velle gelatien
'n paar stukkies donker sjokolade (vir opdiening en # 8211 opsioneel)
Eerstens sit ek die gelatienvelle in 'n bak koue water. Ek het organiese gelatienblaaie gehad wat ek lank gelede in Luxemburg gekoop het. Gelatien kan in hipermarkte gevind word, of u kan dit vervang met agar-agar (dit word gewoonlik in organiese winkels of in die supermarkte van hipermarkte aangetref). Sowat 5 g agar-agar poeier behoort genoeg te wees vir hierdie resep.
Toe sorg ek vir die frambose. Ek was dit goed, droog dit in kombuispapier en meng dit. Toe het ek dit deur 'n sif gelei om die sade te verwyder. Ek sit die verkose sap in 'n kastrol, oor lae hitte.
Ek het die framboosap verhit sonder om dit te laat kook. Ek haal die pot van die hitte af, voeg die gedreineerde gelatien en die versoeter by. Ek het gemeng totdat die gelatien en versoeter opgelos het. Ek laat die mengsel heeltemal afkoel.
Ek het die eierwitte geklits (jy moet 'n stewige skuim kry).
Ek het die mascarpone afsonderlik in 'n groot bak met die menger gemeng met heuning en geleidelik, teen lae spoed, die framboosap (koud) bygevoeg. Toe neem ek die eierwitskuim, stadig en sirkelvormig, van bo na onder in. Die samestelling wat verkry is, is redelik vloeibaar, maar dit verhard in die yskas.
U kan die mousse in glase, in klein flesse of op 'n bord bedien as u die regte vorms het om die komposisie in te sit. Ek het dit versprei in hermeties verseëlde flesse en in kombuisringe (gewoonlik gebruik om borde te versier). As u kombuisringe het, moet die een kant met kleefplastiek bedek wees. Anders loop u die risiko dat die samestelling lek en die mousse opraak.
As u kombuisringe gebruik, moet u dit liggies met 'n mes van die ringe afskil voordat u die mousse bedien. As u die komposisie in silikoonvorme wil versprei, kan ek nie waarborg dat u dit in die gewenste vorm kan verwyder nie, juis omdat die tekstuur van die mousse baie fyn en lugtig is.
U moet die mousse oornag of 12 uur in die yskas laat. Die tekstuur sal fyn en lugtig wees, en die smaak soet-suur. Toe ons dit bedien, het ons 'n paar stukkies donker sjokolade bygevoeg.
Ander vrugte -nageregte:
As u interessante artikels op die blog vind, moet u dit nie net vir u hou nie :), hou van die Facebook -bladsy en / of teken in op die nuusbrief om nie die nuutste artikels te mis nie. Ek probeer ook teenwoordig wees op Pinterest en Instagram.