Voeding: bestanddele van blomkool het 'n anti-kanker-effek - naturopatie en spesialis-portaal vir naturopatiese behandeling - Nuus - 2021
Voeding: bestanddele van blomkool het 'n teenkanker-effek
Blomkool met gesonde bestanddele
In teenstelling met baie ander koolplante word blomkool ook deur sensitiewe mense verdra. Die heerlike groente behaal belangrike vitamiene, minerale en vesel. Die mosterdolies wat dit bevat, kan selfs die risiko vir kanker verlaag en teen bakterieë optree. Die kool met lae kalorie kan ook help om gewig te verloor.
Blomkool, kaaskool of blomkool - blomkool, met sy fyn, sagte aroma en verteerbaarheid, is een van die gewildste groente in Duitsland. Die blomme smaak nie net lekker nie, hulle is ook gesond en het min kalorieë. En hulle help met gewigsverlies.
Blommende groente met talle name
Soos uiteengesit op die openbare gesondheidsportaal van Oostenryk "Gesundheit.gv.at", behoort blomkool (ook blomkool, kaaskool, blomkool, druifkool, minaretkool of Italiaanse kool), soos ander koolplante, tot die kruisbloemfamilie. Die wit blomkool is die algemeenste, maar daar is ook pers en groen variëteite soos Romanesco (rewerskool).
In teenstelling met ander soorte kool soos kool of savoy, gebruik blomkool nie die blare nie, maar veral die bloeiwyse, die blomme, as 'n groente, dus is dit 'n blomgroente.
Die groente is die hele jaar kommersieel beskikbaar. Van Mei tot November kan verbruikers tuisgemaakte blomkool op die groentesakke vind.
Ryk aan gesonde voedingstowwe
Blomkool is 'n lae-kalorie groente wat lank versadig is vanweë die hoë veselinhoud en is dus ideaal om gewig te verloor. Dit is ryk aan minerale soos kalium, kalsium en magnesium, asook B-vitamiene, vitamien C en vitamien K.
As gevolg van laasgenoemde, word versigtigheid aanbeveel by mense wat bloedverdunner inneem, omdat verhoogde inname van vitamien K die werking van antikoagulante soos Marcumar kan verswak.
Kool veroorsaak spysverteringsprobleme vir baie mense - anders as blomkool, waarvan die hoë inhoud van appelsuur en sitroensuur dit baie meer verteerbaar maak en deur sensitiewe mense goed verdra word.
Die mosterdolies (glukosinolate) wat verantwoordelik is vir die tipiese koolsmaak is sekondêre plantstowwe en het volgens Gesundheit.gv.at 'n aantal positiewe gevolge vir die gesondheid. Hulle kan byvoorbeeld die risiko van sekere kankers verlaag en effektief wees teen bakterieë.
Blomkool kan rou en gaar geëet word. Die donkergroen buitenste blare is nie geskik vir verbruik nie, maar ligter binneblare kan ook gekook word en 'n fyn smaak hê.
Dit word gaar of in blomme in ligte soutwater gekook. Verwyder die blare van die kool. Week enige insekte wat in koue asyn of soutwater teenwoordig is, vir ongeveer 15 minute.
Die Federale Sentrum vir Voeding (BZfE) beveel aan: moenie die groente langer as nodig kook nie, sodat die waardevolle bestanddele bewaar word.
Volgens die BZfE is die blomme die ideale basis vir purees en sop en gaan dit baie goed met vleis en vis as 'n bygereg met botter en broodkrummels. 'N Indiese blomkoolkerrie met aartappels en tamaties is ook 'n kulinêre gedig.
Dit kan ook gebruik word vir die bereiding van groentegeregte soos braaipan, gratine en bredie of sop. Heerlike blomkoolresepte is onder meer op die internet te vind.
Dit is die beste om slegs te koop indien nodig
Blomkool kan nie lank gehou word nie. Daarom is dit die beste om dit vars te oes of dit slegs te koop indien nodig. Altesaam kan dit ongeveer twee tot drie dae in die groente-kompartement van die yskas gebêre word. Was en gesny in blomme, dit is ook ideaal om te vries.
Wanneer u inkopies doen, moet aandag geskenk word aan dig toe bloeiwyses met 'n fyn korreloppervlak en wit tot ivoorkleur. As die groente te laat geoes word, begin die blomme effens oopgaan of geel word, dan maak die blomkool 'n los indruk.
By die koop moet die blomgroente steeds deur die skutblare omring word en moet nooit onaangenaam ruik nie. Geel of bruin kolle op die blomme dui volgens "Gesundheit.gv.at" op onbehoorlike opberging. (Ad)