Mosterd -braaisous resep - Nuwe resepte
Mosterd -braaisous resep
Die meeste braaisouse gebruik 'n basis ketchup, maar in die Amerikaanse suide verkies hulle mosterd.
1 bottel French's Classic Yellow Mosterd
4 eetlepels ligbruin sagte suiker
4 eetlepels gedistilleerde asyn
Roer die mosterd, heuning, suiker en asyn in 'n kastrol oor matige hitte. Geur met swartpeper. Bring tot kookpunt, en laat prut vir 5 minute. Giet gaar vark of beesvleis oor. As jy meer geur wil hê, laat die vleis ongeveer 30 minute lank in die sous prut.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(77)
Resensies in Engels (66)
Maak dit volgens die resep, maar met twee keer mosterd en twee ekstra van elke teelepel, laat ek 'n gammon joint oornag glans. Uiters lekker. Sal eksperimenteer met 'n bietjie opkikker.-01 Junie 2017
Die idee van 'n mosterd -BBQ -sous tref eintlik net die tuiste in Suid -Carolina en Noord -GA. Dit is baie gewild daaronder en waarop ek grootgeword het. Hierdie resep is 'n bietjie anders; ons gebruik appelasyn en minder heuning-22 Desember 2006
Dit is 'n wonderlike basissous of verf vir varkvleis, veral ribbetjies of toebroodjies met varkvleis. My persoonlike smaak neig na iets met meer byt, so ek voeg 'n sweempie Worchestershire -sous, knoffelpoeier, cayenne en chipotle -peper by. Die rokerige geur van die chipotle beklemtoon die basis van mosterd/asyn! -04 September 2006
Georgia Mosterd -braaisous
In dele van Georgië en die westelike Carolinas begin braaisous met mosterd. Soms word dit soet en soms kry dit hitte. Hierdie pittige mosterdsous het 'n tikkie hitte en is die perfekte braaisous vir varkvleis - maar moenie bang wees om dit op hoender of ribbetjies te probeer nie.
Die gebruik van mosterd in braaisous word vermoedelik toegeskryf aan die invloed van kokke van Duitse erfenis. Selfs vandag vind u mosterdsous bedien by braaivleisgewrigte met Duitse name.
U kan u gekose mosterd in hierdie resep gebruik. Gewone ou ballpark geel mosterd is heeltemal aanvaarbaar. Maar as u 'n pittiger Dijon -mosterd wil hê, sal dit ook goed werk. Worcestersous het sy plek in baie braaisouse. Dit voeg die hartige umami -geur by wat jou smaakknoppies laat dans van vreugde.
Die gesegde is dat as jy drie mense in Georgië bymekaarkom, 'n braai eerder as 'n geveg uitbreek. Gemeenskapsbraai is al dekades lank deel van politieke byeenkomste en veldtogte, met meer mense wat meer as die toesprake as die toesprake aangetrokke was.
Carolina goue mosterd -braaisous resep
Bedien met: Jou gunsteling braai en 'n bier uit South Carolina.
▢ 2 koppies bereide geel mosterd
▢ 2/3 koppie asyn
▢ 3 eetlepels tamatiepasta
▢ 1/2 teelepel chipotle Tabasco -sous of u gunsteling warm sous
▢ 3/4 koppie suiker
▢ 1 eetlepel mosterdpoeier
▢ 2 teelepels hoenderbouillongrane of 1 blokkie of 1 teelepel hoendersopbasis
▢ 2 teelepels gedroogde roosmarynblare
▢ 1 teelepel seldery saad
▢ 2 teelepels uiepoeier
▢ 2 teelepels knoffelpoeier
▢ 2 teelepels Morton growwe kosher sout
▢ 1 teelepel vars gemaalde fyn gemaalde swartpeper
Dum Spiro Spero. " Dit beteken " Terwyl ek asemhaal, hoop ek.
Barbecue Sous Geskiedenis
Maatstaf -braaisouse en hoe om dit te maak
Strategieë vir die gebruik van braaisouse
Hoe lank kan u 'n braaisous hou?
Die beste mosterd -braaisous ooit
Sunlite Kentucky Black BBQ Sauce And Dip Resep Vir Lam En Skaapvleis
Tennessee Hollerin ' Whiskey BBQ Sauce Recipe
Sjokolade Chili BBQ -sousresep. Ja, u lees reg.
Oos -Carolina -asyn -braaisous en -sopresep
Hierdie BBQ -sous in Kansas City -styl is die regte ding
Noord -Carolina Lexington Dip BBQ -sousresep
Big Bob Gibson 's Bama Birds With White BBQ Sauce Recipe
Lekker landelike styl ribbetjies resep
Die wetenskap van mosterd
Hier is die geheim om sappig, nie droog te word nie, gerookte en gebraaide varkkotelette
Benodig u vinnig BBQ -ribbes? Kyk na hierdie vinnige & maklike resep vir rendez -ribbes
Raak tuis met hierdie tuisgemaakte ballpark -mosterdresep
Gepubliseer op: 4/18/2012 Laas verander: 4/16/2021
Maak mosterdgebaseerde braaisous
Ons laaste Daily South BBQ-aflewering het gekyk na die oorsprong en verspreiding van mosterd-gebaseerde braaisous in Suid-Carolina-styl. Laat ons nou kyk wat in die heldergeel bottels.
Die meeste resepskrywers is vasbeslote om die beginsel te gebruik om nooit ses bestanddele te gebruik as slegs 24 dit regkry nie, en hulle kan nie die drang weerstaan ​​om grillsous aan te pas nie, deur 'n verskeidenheid eksotiese speserye en gebottelde speserye en allerhande "quot -verbeterings" by te voeg. ondanks die onwilligheid van eienaars met 'n lippe om hul resepte te deel, is die geel souse wat jy by die meeste braairestaurante in Suid-Carolina kry, redelik eenvoudige voorbereidings. Sommige voeg botter of margarien by vir tekstuur en miskien 'n unieke spesery of twee, maar die werklike verskil van een weergawe na die volgende lê hoofsaaklik in die verhouding mosterd, asyn en suiker wat in die pot kom.
Hierdie basiese resep vind 'n goeie balans tussen pikant en soet en is 'n fundamentele weergawe.
4 koppies appelasyn
2 koppies voorbereide geel mosterd
3 teelepels swartpeper, of na smaak
2 koppies donkerbruin suiker
2 teelepels warm sous, of na smaak
Meng al die bestanddele in 'n nie-reaktiewe kastrol oor medium hitte. Bring tot kookpunt, en verminder dan die hitte tot laag. Laat prut vir 30 minute op lae hitte, roer gereeld.
Laat afkoel tot kamertemperatuur en plaas dit dan in 'n lugdigte houer en bêre tot 3 weke in die yskas.
Noodsaaklike braairesepte van Michael Symon van The Chew '
Almal weet die somer beteken baie braai, veral sjef Michael Symon.
In die somer hou ek daarvan om die rooster op te stel om alles buite te doen. Ek sal panne daarop sit. Ek sal#x2019 daarop braai. Ek sal alles daaraan doen, en hy sê vir mense. "I ' sal hele soogvarke rook. Ek sal ribbetjies, varkboudjies, bors, hoender, hamburgers, worsbroodjies doen. "
Om 'n vleisagtige spyskaart te komplimenteer, het die gasheer van Die kou gedeel die mosterdgebaseerde braaisous wat hy ontwikkel het vir Mabel 's, sy nuutste restaurant in Cleveland, wat hierdie herfs geopen is.
Dit was vir my so belangrik dat toe ons 'n braaivleis braai, was Bertman Ballpark Mosterd die basis van ons souse, sê die sjef (45), wat 19 restaurante bestuur met sy vrou Liz, waarvan 9 in Cleveland. Vir my, as 'n kind, het ek alles omtrent Cleveland opgesom. Dit is die mosterd wat daar by alles aangaan. "
En as ywerige tuinier bedien Symon graag sy braai met sye wat groente uit sy agterplaas insluit, soos hierdie gegrilde mielieslaai met avokado, tamaties en vars basiliekruid.
"Tuinmaak is 'n baie belangrike deel van my lewe, " sê hy " Ons verbou ses verskillende variëteite erfstuk tamaties, rissies en meer. "
Behalwe die oorvloed van geur, is die beste deel van sy slaai -resep dat u terselfdertyd die mielies op die rooster kan gooi terwyl u u proteïen van u keuse kook, of 'n resep van Symon 's, in die nuwe uitgawe van MENSE, op staanplekke Vrydag.
VERWANTE: Curtis Stone 's Veggie Flatbread Sandwich Make the Perfect Summer Lunch
16 oz. appelasyn
1 klein rooi ui, geskil en in kwarte gesny
1 groot knoffelhuisie, geskil en stukkend gesny
1 teelepel. geroosterde koljandersade
1 koppie Bertman Ballpark Mosterd
3 eetlepels. vars gerasperde peperwortel
1 ½ teelepel vars gekraakte swartpeper
1. Meng die asyn, ui, knoffel, chipotle, bourbon, koljander en paprika in 'n kastrol. Bring die mengsel tot kookpunt en verminder dan tot kookpunt. Prut vir 10 minute en druk in 'n mengbak. Klits die oorblywende bestanddele by. Plaas dit in 'n houer en hou dit in die yskas tot dit bedien kan word.
1 jalape ño, fyngekap (sade en ribbes verwyder)
1 ryp avokado, geskil en in blokkies gesny
3 uie, wit en groen stukke, in dun skywe gesny
½ koppie verkruimelde feta, plus meer vir garnering
1. Week die mielies oornag in hul skil in soutwater. As u gereed is om te kook, berei die rooster op medium-lae hitte voor. Plaas die geweekte mielies, nog in hul skil, op die rooster en maak die deksel toe.
2. Voeg intussen die ansjovis, knoffel, jalapeno en 'n groot knippie sout in 'n groot mengbak. Voeg suurlemoensap en -skil by en klits die olyfolie by. Voeg die avokado, tamaties, ui en basiliekruid by en meng liggies.
3. Na ongeveer 20 minute, verwyder die mielies van die rooster en laat dit genoeg afkoel sodat u dit kan hanteer. Skil die velletjies af, gooi die pitte af en voeg die slaai by. Meng om te meng en geur na smaak. Miskien moet u nog 'n bietjie sout byvoeg. Vou die feta in en giet dit op 'n opdienbord. Bedruip met olyfolie en garneer met nog feta.
Gaarmaaktyd: 20 minute, plus week
VERWANTE: Alex Guarnaschelli -blogs: alles oor eiervrugte in die somer
Barbiesous kan die landskap van hierdie wonderlike nasie definieer. Groot dele van die land hou hul soustradisies vas, selfs al verskil dit land-vir-provinsie en blok-vir-blok. Deur my sousproeë vind ek dit ongelooflik genuanseerd en diep, alhoewel braaisous na braaisous smaak, is dit ongelooflik hoeveel 'n bietjie ekstra asyn hier of 'n bietjie minder suiker aan 'n sous kan doen. Ten spyte van al die ooreenkomste, is daar geen sous wat uitmekaar staan ​​en sy bors uniek pomp nie, as wat die mense in Sentraal -Suid -Carolina hul eie noem.mosterdsous.
'N Botsing van Duitse afkoms en Amerikaanse braai, Suid -Carolina mosterd begin met 'n bestanddeellys soortgelyk aan enige ander braaisous. Dit sluit die ketchup, bruinsuiker, asyn, Worcestershire -sous, warm sous en natuurlik mosterd in.
Die belangrikste verskil hier is die kantel van die skaal tussen mosterd en ketchup. Waar ek gewoonlik vir ongeveer 1 eetlepel mosterd sou gaan vir 'n koppie ketchup, word slegs 'n paar eetlepels ketchup bygevoeg by byna 'n koppie mosterd.
Wat jy kry, is ongelooflik anders en ongelooflik lekker. Die byt en mosterdsny is nog steeds die belangrikste kenmerke van hierdie sous, maar die bykomstighede laat jou weet dat jy in 'n onduidelike terme van 'n braaisous geniet. Ten spyte daarvan dat ek 'n ingewikkelde voorkeur vir souse op tamatie het, laat ek mosterdsous in my lewe toe om my varkvleis of hoender te verander. Ek eksperimenteer nog steeds met maniere om hierdie sous te gebruik. Het enige van julle Meatwavers goeie voorstelle om te probeer?
Gepubliseer op Woensdag 16 Februarie 2011 deur Joshua Bousel
Suid -Carolina mosterd -braaisous
Opbrengs 1 1/2 koppies
Onaktief 1 dag
Totaal 1 dag 5 minute
3/4 koppie voorbereide geel mosterd
Meng al die bestanddele in 'n klein bak en meng goed. Maak minstens 24 uur voor gebruik vir die beste geur. Bêre tot 'n maand lank in 'n dig bedekte pot.
Aangepas uit Big Bob Gibson's BBQ Book deur Chris Lilly
Barbecue ribbetjies met South Carolina mosterdsaus
Mike Een van die lekkerste eetplekke is 'n gebraaide bologna -toebroodjie met 'n mosterdslaai. Die eienaar van Angel's BBQ in Savannah het my aangemoedig (en die resep gegee).
Mosterdsous op getrek of gekapte varkvleis is om voor te sterf. Vra my mooi en ek gee u my bologna -resep :) Geplaas Wo, 16 Feb 2011 16:54
Josh @Mike het nog nie 'n braai -bologna -resep gedoen nie; as jy bereid is om te deel, sou dit wonderlik wees! Geplaas Do, 17 Feb 2011 20:09
Mike Begin met 'n groot stuk hele bologna. Ek maak gewoonlik seker dat dit minstens 8 sentimeter lank is. Verwyder die omhulsel en steek dit vol dun gaatjies. Plaas dit op 'n roker met Hickory en laat dit net 'n paar uur by 200-225 rook. Bologna is redelik absorberend en benodig nie lang tyd nie of 'n sterk rook om 'n lekker hickory -geur te kry.
Nadat die bologna lekker en rokerig is ('n paar ekstra duim laat gereeld proe), verwyder dit van die hitte en sny dit ongeveer 1/2 cm dik.
Braai die skywe in 'n pan om effens bros te maak aan die buitekant. Haal uit die pan, doop in jou gunsteling rooi braaisous en plaas bo -op 'n groot, sagte, wit broodjie.
Bedek met 'n knapperige, mosterdgebakte slaai.
Verbaas jou oor hoe dit aan jou repertoire ontkom het. Geplaas Vr 18 Feb 2011 03:39
Josh Klink heerlik. Probeer dit beslis hierdie somer by die Meatwave! Geplaas Vr, 18 Feb 2011 09:25
Chris Ek hou meestal van mosterdsous op varkvleis. My gewone sous vir varkvleis is in Piemonte -styl, maar soos jy, hou ek daarvan om af en toe iets met mosterdsous aan te skakel. As ek varkvleis vir 'n skare maak, bied ek gewoonlik 'n asyn -gebaseerde sous aan, 'n soet sous (Blueshog maak gewoonlik nie my eie soet nie) en mosterd. Dit is interessant om te sien hoe mense die mosterd probeer; ek het altyd 'n paar bekeerlinge. Geplaas Ma, 21 Feb 2011 10:52
Matt Die resep bevat 1/4 appelasyn. kan ek aanvaar dat dit 'n 1/4 C is? Dankie, ek kan nie wag om dit te maak nie. Geplaas Do, 24 Feb 2011 20:34
Josh @Matt Dankie dat jy daarop gewys het. Jy het reg, dit behoort 1/4 koppie asyn te wees. Ek het dit in die resep reggestel. Geplaas Do, 24 Feb 2011 20:42
Heinz Steves Ek hou van jou resep vir BBQ -sous SC Style. Ek sou graag wou weet hoe om jou mosterdslaai vir Bolonga in te sit? Geplaas Vr, 10 Aug 2012 09:46
Sanni Baie dankie vir hierdie wonderlike resep. het hierheen gekom met 'n ernstige ete en geniet u blog geweldig. Die meeste produkte wat u hersien, is nie vir my beskikbaar nie, aangesien ek in Duitsland woon, maar ek geniet dit steeds om die resensies te lees. Geplaas Di, 30 Jul 2013 10:16
Tim Het iemand 'n mosterdsous vir ribbetjies wat nie soet is nie? My beste vriend het 40 jaar gelede 'n resep uit die Florida -omgewing gebring, hy is verby en ek mis hom en die sous! Geplaas Do, 22 Junie 2017 12:59
As 'n oorblyfsel van sy Duitse erfenis, is Suid -Carolina bekend vir sy BBQ -souse gemaak met mosterd (sien South Carolina Yellow Mustard Sauce), veral in die band tussen Columbia en Charleston. Die meeste is eenvoudig geel mosterd, asyn, paprika en suiker. Ander is variasies op die heuning-mosterd-tema. Ek is mal oor hierdie klassieke Suid -Carolina souse, maar ek wou iets interessanter en ingewikkelder hê.
Hartige kruie -geure is heerlik saam met varkvleis, so ek het begin met die klassieke resep van SC -barbecue -mosterd en ekstra komplekse lae deur roosmaryn en ander meer subtiele geure by te voeg. As die klassieke SC -mosterdsouse basuine is, is dit 'n vol orkes. Daar is baie dinge in hierdie resep, maar probeer om niks weg te laat nie.
Toe ek dit bedien aan Keith Miller, 'n goeie vriend wat baie van my resepte nagegaan het, het hy gesê: "Dit is 'n mosterdsous vir volwassenes!" En dit het 'n naam gehad. Helaas, dit het nie die glans van 'n tipiese tamatiesous nie, maar dit smaak beslis lekker!
Hierdie sous is lekker vir ribbetjies, maar dit is veral goed vir varkvleis, varkkotelette en byna enigiets vark. Ek is mal daaroor op gebakte aartappels, vir die dompel van pretzels, op worsbroodjies en ander worsies, of as 'n mosterdvervanger in die meeste resepte. Maak 'n bondel en hou dit byderhand wanneer jy ook mosterd nodig het.
As u dit op ribbes gebruik, gebruik my Simon & amp Garfunkel Rub in plaas van 'n tipiese ribvryf soos Meathead & Memphis Dust.
Suid -Carolina Mosterdsous Resep | Braai
Suid Carolina is 'n soort mikrokosmos wat die verskeidenheid braaisouse oor die hele land verteenwoordig.
Die kus hou van 'n dun asynsous, in die noorde word 'n tamatiesous opgedis, en 'n dik ketchupmengsel versier gerookte vleis in die weste, maar 'n groot meerderheid in die middel van die staat geniet 'n unieke sous : die mosterdsous.
Slegs 'n onlangse bekeerling van alles-van-alles-mosterd, het ek dit moeilik gehad om te begryp waarom iemand sou kies om hul soet mosterd aan te trek, maar die afgelope tyd het ek 'n kant gemaak met hierdie mengsel, wat gebore word uit 'n botsing van Duits afkoms en Amerikaanse braai.
Hierdie eenvoudige sous begin met 'n mosterdbasis, meng 'n bietjie soet met suiker, die asyn gee 'n braaiplek en net genoeg speserye skep 'n uniekheid tussen die een sous en die ander.
Anders as my ongebreidelde entoesiasme vir die asynsous van Noord -Carolina (wat ek danksy al u kommentaar vervolmaak het), het ek die mosterdsous versigtiger benader.
Alhoewel dit 'n goeie alternatief is vir vark- en slaai -toebroodjie, voel ek dit nog nie heeltemal aan ribbetjies of met enige beesvleis nie. Omdat ek nuut is in South Carolina, wonder ek hoe u hierdie mosterdsous gebruik?
Soet en suur mosterdbraaisous
Hierdie lekker sousresep word gemaak deur die volgende te kombineer:
1/2 koppie voorbereide geel mosterd
3 eetlepels bruinsuiker (donker)
1/2 teelepel witpeper
1/2 teelepel cayennepeper (verpoeier)
Om die bestanddele te meng, vind ek dit die maklikste om alles in 'n klein digte pot te gooi en die lewendige dagligte daaruit te skud! Met hierdie resep kry u nie net 'n wonderlike sous nie, maar ook 'n lekker oefensessie!
Hierdie mosterdgebaseerde braaisous het 'n gladde konsekwentheid. die soetheid van die asyn word gebalanseer deur die bruinsuiker -soetheid. Dit is my gunsteling van al die nie-tamatie-gebaseerde bbq-souse.
Soms sit ek hierdie sous saam met 'n ekstra dosis cayennepeper. Een teelepel rooi poeier gee hierdie sous 'n aangename hitte!
Mosterd -braaisous is heerlik vir hoender!
Die geur van hierdie mosterdgebaseerde sous werk baie goed met vark en hoender. Eintlik hou ek 'n drukbottel daar rond vir ander goed, soos vis en vleisbrood. Dit is selfs bekend dat ek my patat in hierdie een gedoop het!
Hierdie braaisous is goed om mee te bedruip, maar net soos ander souse met suiker, moet dit net op die vleis gebruik word, aangesien dit op die roker eindig.
Mosterdbraaisous in Suid-Carolina-styl is 'n goeie allesomvattende sous. Dit kan 'n rukkie neem om gewoond te raak, maar dit sal op u groei as u dit 'n halwe kans gee!
Suid -Carolina geel braaisous
Ek bestel hoenderrepies uit 'n restaurant met die uitsluitlike doel om souse te dompel. Ek wil al die souse hê. ALMAL VAN HULLE.
My man? Hy bestel die hoenderrepies vir die proteïen en, soos, vleisagtige geur.
Soms neem ek 'n bord vol patat en omring dit met verskillende doopopsies, ndash -ketchup, mayonnaise, braaisous, boerderydressing, mayo gemeng met sirracha, mayo gemeng met ketchup, en die lys gaan voort.
As dit 'n spesery is, sal ek iets daarin gooi.
Tik hierdie belaglike braaisous van mosterd in. Ag my woord, julle. Ek wil in hierdie goed bad. Ek het 'n gevoel dat dit baie goed is vir u porieë. Ek gebruik dit nou al 'n week lank elke aand as 'n gesig. Dan lek ek dit af.
Selfs my man is mal oor hierdie sous en het enige hoender genoem, dit bedek sy gunsteling hoender. & Rdquo
Laat ek dit vir u in McDonald & rsquos -taal stel: dit smaak 'n bietjie soos die Hot Mosterd -nugget -sous, maar effens sagter. Die beroemde Dave & rsquos het ook 'n weergawe van geel braaisous wat baie ooreenstem.
Ek hou daarvan om hoenderborsies in die stadige oond vir 5-6 uur laag te kook, te sny, met hierdie sous te gooi en dan op broodjies te bedien. Dit was so 'n vinnige en maklike aandete en almal vir wie ek dit bedien het, het die resep aangevra. Selfs die braai haters. (Ja, daar is regtig barbecue -haters. Nee, ek verstaan ​​dit ook nie.)
Jy kan dit ook op hoender borsel terwyl jy dit braai. Dit maak waarskynlik ook 'n wonderlike varkvleis.