Koreaanse ingelegde sampioene - oes sampioene - Knuppels - 2021
Koreaanse ingelegde champignonbestanddele
Champignon-sampioene 500 gram.
Ui 1 stuk.
Soet paprika 1 stuk.
Asyn 9% 1 eetlepel.
Suiker sand 1 eetlepel.
Olyfolie 2 eetlepel.
Suurlemoen 1/2 stukke.
Swartpeper ertjies 3-5 stukke.
Lavablad 2 stukke.
Hoofbestanddele Wortel, peper, sampioene
Pan vir kokende sampioene, pan vir marinade, braaipan, vergiet, knoffelpers, Koreaanse wortelrasper, papierhanddoeke, fornuis, opdienbak
Koreaanse ingelegde sampioene:
Stap 1: spoel en skil die sampioene af.
Dit is beter om vars sampioene van dieselfde grootte te kies. Ons was die champignons onder koel water en plaas dit op 'n handdoek sodat hulle nie oortollige vog opneem nie. Sampioene hoef nie skoongemaak te word nie, skraap die been liggies met 'n mes af en sny die verweerde rand af. As die sampioene klein is, moet u dit dan geheel pluk. As die sampioene medium groot is, is dit beter om dit in die helfte te sny. Groot sampioene is beter om nie te neem nie.
Ons dra die sampioene oor in 'n voldoende groot pot en vul dit met koue water sodat dit 'n paar sentimeter bedek is. Ons steek die vuur aan, kook. Sodra die sampioene kook, verminder die hitte en kook die sampioene 10-15 minute afhangende van grootte. Verwyder die voorbereide sampioene van die hitte en laat afkoel tot in die sous.
Stap 3: berei ander komponente voor.
Paprika in die lengte gesny 2 dele, verwyder die kern en die steel. Sny in repies. Skil die uie en sny dit in dun halwe ringe. Ons skil ook die wortels en sny dit in repies of vryf oor die rasper vir Koreaanse wortels. Verhit 'n bietjie plantaardige olie in 'n pan en laat die uie en wortels oor lae hitte totdat die uie deurskynend is.
Stap 4: berei die marinade vir sampioene voor.
In 'n kastrol meng ons al die marinade-komponente: olyfolie, sojasous, asyn, sout, suiker, gemaalde peper. Daar pers ons die sap uit 'n halwe suurlemoen en rasper 'n bietjie ryp op 'n fyn rasper. Laat die knoffel deur 'n pers of kap fyn met 'n mes. Voeg by die marinade. Vul 'n halwe glas sampioen sous. Ons plaas die marinade op die vuur en bring kook, maar kook nie. Roer om die suiker en sout op te los.
Stap 5: gooi die sampioene saam met die marinade.
Gooi die champignons in 'n vergiet en laat dreineer. Giet dit terug in die pan waarin hulle gekook is. Voeg gekapte paprika en gesoteerde groente by. Vul dit alles met warm marinade, voeg swartpeper en ertjies en lourierblaar by. Laat die sampioene heeltemal afkoel. Sodra die sampioene afgekoel het, plaas dit vir 'n dag in die yskas.
Stap 6: Sit die ingelegde sampioene voor in Koreaans.
Nadat ons 'n dag in die yskas gestaan ​​het, is ons sampioene gereed. Dit is ideaal as 'n voorgereg vir verkoelde vodka. Verwyder die sampioene met 'n skuins lepel uit die pan voordat dit voorgesit word, plaas dit na 'n slaaibak of opdienbord en rasper dit met fyn fyngekapte setperke. Boonop kan ingelegde sampioene in verskillende slaaie, of selfs gebak gebruik word. Goeie aptyt!
- - Vir die bewerking is dit beter om jong sampioene te kies wat nog nie oopgemaak is nie. Klein sampioene sal die beste lyk as 'n aparte versnapering - dan hoef hulle nie gesny te word nie.
- Champignons is baie sag sampioene en versamel vinnig water as hulle geweek is. Dit word dikwels deur gewetenlose verkopers gebruik om die sampioene te "gewig". Dit is baie maklik om champignons te bepaal of dit versadig is met water, druk net met u vinger op die hoed van die sampioen. As die hoed veerkragtig is en teen druk weerstaan, is die sjampanje vars en natuurlik, as daar 'n donker, vogtige depressie agterbly, sal die sampioene waarskynlik sink en probeer om die varsheid met water te herstel.