Gulas resep met kalfsribbetjies - Nuwe resepte
Goulash met kalfsribbetjies
Was die ribbes en deel dit, laat dit dreineer. Skil die ui, sny dit na wens en kook in 'n klein kastrol met olie en 'n bietjie water; Voeg die groentekonsentraat of sout, die res van die speserye (uitsluitlik komyn) en die geel peper en die wortels in blokkies by as dit deurskynend geword het.
As al die groente sag genoeg is, voeg die ribbetjies by met die geurige komyn, wat vir my die belangrikste sigorei van die kos is, maar laat ons nie vergeet dat die aartappels skoongemaak, gewas en in kwarte gesny is nie, anders word die goulash 'n gewone aartappelbredie , of erger nog ... 'n groentemoes.
Laat dit vir 30-40 minute op lae hitte prut en voeg die gekapte soetrissies by (ek het dit in die vrieskas gehou, en ek het hulle hemde gestroop sodat dit nie oor die kos versprei nie - dit sou onooglik gewees het) . Voeg die geskilde tamaties binne 10 minute om die vuur te stop en sny in groot skywe. Pas die goulash by die geure, voeg die koeskoes by en skakel die hitte af, roer 'n paar keer, draai die lepel om te voorkom dat die groente verpletter word.
Bedien met gekapte groen pietersielie en 'n paar piekels ...
Tradisionele beesvleis goulash
Tradisionele beesvleis goulash van: beesribbetjies, ui, varkvet, sous, paprika, beessop, piment, swartpeper, komyn, lourierblaar, marjolein, sout en warm peper.
1 kg beesvleis (ribbetjies)
125 g varkvet
1,5 eetlepels sous
1,5 l beessop
3 kook ienibahar
warm rissies na smaak
Skil die vleis, sny in skywe en sny dit dan in blokkies van ongeveer 2-3 cm. Skil die ui en kap dit en braai dit in varkvleis. Verbruin oor matige hitte, wees versigtig om nie te brand nie.
Voeg die vleis by die uiebak en braai 'n bietjie saam, voeg dan die sous by en roer. Voeg die paprika by en giet die sop sodat die vleis bedek is, maar nie dryf nie.
Terwyl die goulash prut, voeg sop by indien nodig om hierdie vlak te behou. Voeg die speserye (allspice, komyn, lourierblaar en marjolein) by en laat prut vir ongeveer 2 uur totdat die vleis sag is.
Gebakte kalfsribbetjies van: kalfsribbetjies, ui, broodkrummels, wyn, kaas, olie, sout, peper.
8 kuit ribbes
1 glas witwyn (200 ml)
Uie, skoongemaak en gewas, in klein stukkies gesny en in olie in 'n pan gebraai. Braai die ribbes in 'n ander pan, draai dit aan beide kante en plaas dit dan oor die ui.
Geur met sout en peper en bedek met gerasperde kaas en broodkrummels.
Giet die wyn, besprinkel die gesnyde botter met die ribbes en sit die skinkbord 40 minute in die oond, terwyl dit af en toe geroer word.
Resep van beesvleis goulash die slow cooker Kruk pot dit was al lank in die plan. Aangesien ek die toestel by die huis ontvang het, het ek gedink dat 'n goulash wat in hierdie slowcooker berei is, absoluut wonderlik sal wees, veral omdat die beesvleis soms sterk kan bly, selfs al kook ons ​​dit lank. In die Crock-Pot-oond word die vleis teen 'n lae temperatuur gaar en word dit sag, sappig en smelt eenvoudig in jou mond.
Hierdie bees goulash by Crock Pot is die perfekte resep vir my. Ek berei eenvoudig my bestanddele voor, sit dit alles in die pot en sit twee dinge voor: die kookfase - in hierdie geval HOOG - en die duur van 4 uur en ek laat die toestel sy werk doen. Intussen sorg ek vir iets anders, veral omdat ek altyd 'n baie besige dag het. As u tyd het, kan u die toestel vir 8 uur op Laag stel, en u kry dieselfde resultaat.
Waarvan ek hiervan hou Crock-Pot fornuis, is die feit dat dit maklik is om te gebruik, die voorbereiding van die resep neem 'n rukkie, ek het net die bestanddele in die keramiekpot gesit, ek sit die toestel en die kos kook self. Dit is nie nodig om vloeistof te meng of by te voeg nie. Ek voeg die groente terselfdertyd met die vleis by, en dit behou die tekstuur, dit verkrummel nie. Vir die beesvleis -goulash -resep by Crock Pot benodig ons beesvleis, met 'n bietjie vet om die gereg te geur. Ons benodig ook groente, uie, wortels, paprika en aartappels, groente wat u waarskynlik reeds in die yskas het. Om die goulash te geur, het ek komyn, paprika en sout gebruik.
Jy kan soet of warm paprika sit, dit hang van jou af, verkieslik warm paprika, as jy nie van pittige kos hou nie, is soet paprika net so goed. Nadat die vier ure verby is, kan ek nie verduidelik hoe dit in die kombuis ruik nie, die geur was buitengewoon en die goulash lyk baie goed. Hierdie Crock-Pot slow cooker beesvleis-goulash is die ideale voorbereiding as u 'n warm, vullende en smaaklike maaltyd op die tafel wil hê. Vir jou en die hele gesin.
Goulash met ribbetjies - Resepte
In al die outentieke resepte van Bucovina, word die invloede van die 11 etniese groepe wat mettertyd in hierdie legendariese historiese streek van Roemenië bestaan, ten volle gevoel. 'N Sagte kalfsvleisbredie, terselfdertyd baie lekker en voedsaam - wat baie Hongaarse goulash bring - word al eeue lank gekook, op vakansiedae, en nie net in die trotse omgewing van Moldawië nie.
Bestanddele: ongeveer 1 kg gemaalde beesvleis, 'n stuk beenmurg (vir ekstra geur), 3 aartappels, 2 uie, 2 wortels, 'n sny selderywortel, 3 geskilde tamaties, 1 rooi soetrissie of kapia, 4 knoffelhuisies, halfpeper (of een geheel na smaak), sout en peper (na smaak), 1 eetlepel paprika, 1 teelepel gedroogde tiemie, 2 lourierblare, 1 teelepel suiker, vars gekapte pietersielie, 'n halwe koppie suurroom (minimum 25%) , olie en botter vir braai.
Bereiding: in 'n gietysterpot (tuci) word die beesvleis aan alle kante bruin, in blokkies gesny, in warm olie. Verwyder dan die vleis en sit 'n bietjie opsy. Braai in dieselfde pot, in olie met 'n bietjie botter, skoongemaakte en gekapte ui, saam met fyngekapte knoffel, gesnyde wortels, seldery en rooi soetrissie in klein blokkies. Nadat die groente goed gaar is, voeg die gekapte tamaties en 1 teelepel suiker, die voorheen bruin vleis, die been met die murg by, asook twee eetlepels warm water, waarna die stoofpot met 'n deksel laat prut. , oor lae hitte .. Na 'n uur se kook, sit die blokkies aartappels in blokkies saam met speserye (sout, peper, paprika, lourierblare, gedroogde tiemie) en fyngekapte warm peper. Giet indien nodig nog 1-2 koppies warm water in die pot en sit dan die deksel bo -op, verseël aan die kante met 'n dun lint deeg, laat die pot in die oond vir nog 1,5-2 uur op lae hitte . Teen die einde, lig die deksel op, verwyder die been wat reeds sy smaak verlaat het, voeg dan die soet, vloeibare room by en strooi dan die geurige, vars gekapte pietersielie. Laat dit ongeveer 5 minute in die oond, op die regte hitte, dan is die beesvleisbredie met groente gereed.
Hoe om op te dien: beesvleisbredie met groente word warm bedien, met 'n dikker polenta en 'n glas droë rooiwyn.
Tradisionele Hongaarse goulash & # 8211 klassieke resep
Tradisionele Hongaarse goulash & # 8211 klassieke resep van gulyásleves. Beesglyas met kluitjies en aartappels is 'n wonderlike klassieke van die Hongaarse kookkuns, miskien die bekendste Hongaarse gereg, wêreldwyd bekend. Nie tevergeefs nie. Die voorbereidingsprosedure is tipies, en die resultaat is absoluut heerlik.
Goulash (gulyas) is broer met pörköltul En met paprika en is gemaak van beesvleis, kalfsvleis of kalfsvleis. Gulyas beteken herder van beeste. As 'n kort geskiedenis van goulash: dit verskyn in boeke uit die laat agtiende eeu. Hongaarse goulash word gewoonlik in 'n ketel gekook, maar kan natuurlik ook in 'n pot gekook word. Szeged Goulash is die gewildste in die Arad -omgewing.
Hierdie gereg kan ook buite in 'n ketel gekook word. Dit is nog lekkerder! Ek het onlangs 'n goeie goulash gedoen by bograci & # 8211 resep hier.
Goulash kan ook gemaak word met bone (gedroog) en word genoem babgulyas (bobguiaș) – die resep hier.
In Hongarye was daar hewige besprekings oor hierdie tradisionele gereg. Intussen het die Hongare (Ministerie van Kultuur en Toerisme) konsensus bereik en die tradisionele resep van hierdie gereg gepatenteer deur dit op die Hungarikum -lys van outentieke Hongaarse produkte te plaas (wat ook verskyn Oorspronklike Dobos -koek, Rigo Jancsi -koek, Room, Esterhazy koek en ander lekkernye).
"A gulyás bőséges lével, hagymával és paprikával készített leveses étel, kockára vágott burgonyával és csipetkével" - írta egykoron Gundel Károly vendéglős. " Dit is: Goulash word voorberei met baie sap, met uie en rissies, as 'n kos / sop met aartappelblokkies en csipetke (klein meelblommetjies) & # 8211 Die kwotasie behoort aan Gundel Károl, die beroemde sjef en stigter van die Gundel House in Boedapest, en sy resep is die een wat opgeteken is as Hungarikum & # 8211 deel van die Hongaarse nasionale erfenis. Diegene wat nog nooit 'n regte goulash geëet het nie en geen idee het van kook nie (of iets in die algemeen), moet dit goed doen om hul opinies kalm te hou en lees en navorsing in die hande te kry.
Csipetke is spesiale meelkluitjies wat vooraf voorberei en gedroog kan word (resep hier). Dit was baie prakties omdat die veewagters (gulyas) dit in sakke geneem het en dit gekook het as hulle dit nodig gehad het in die kos wat in die ketel (bogracs) berei is.
Daar is verskeie variante van goulash, ek voel naby resep van Gulas van Szeged, met baie paprika, aartappels en csipetke (galuste) en dit is die resep wat my dierbaar is en wat ons kook. Ek hoop jy hou ook daarvan.
Die hoeveelhede is vir 1 kg vleis, u kan die hoeveelheid natuurlik halveer, want daar kom ongeveer 10 porsies hiervandaan.
Dankie vir die besoek, vergeet nie om die goulash -resep met beesvleis met Ctrl + D (PC) of Command + D (makro's) te boekmerk nie. As u 'n selfoon gebruik, kan u ook die menu vir stoor deur 'n blaaier gebruik. Elke bedryfstelsel wat gebruik word, hetsy Windows, Mac, iOS of Android, kan beelde aflaai met die aflaai -knoppie.
Gulas Unguresc De Vitel In 2020 Kookresepte Voedselresepte
Goulash With Beef Tofu Vegetarian Viatacudiabet Ro
Goulash is oorspronklik 'n Hongaarse sop wat baie algemeen in Sentraal -Europa voorkom, en veral in die lande wat deur die Karpaten geberg word. Hy is deel van 'n familie boeregetalle, saam met paprika en ander geregte met paprika. Gulas kan in direkte vertaling 'koeivoed' beteken, want in Hongaars beteken 'gulyás' eintlik 'koei'.
Trouens, goulash is oorspronklik 'n gereg spesifiek vir die lewens van veeboere op die Tisza -vlakte (Alföld). Aanvanklik is goulash slegs saam met brood geëet, sonder enige garnering, en dit is gemaak van kalfsvleis, terwyl beeste die belangrikste diere was wat destyds deur die Hongare grootgemaak is (tot in die 1800's). Mettertyd het Hongaarse herders begin om skape groot te maak en natuurlik, dan, skaapvleis gebruik vir die bereiding van goulash en ander tradisionele resepte.
Gegewe die eenvoud en voorwaardes wat nodig is vir die bereiding van goulash, is dit baie waarskynlik dat die oorsprong daarvan sowel as paprika en ander gewilde Hongaarse resepte etlike eeue terug dateer uit hul eerste vermelding in 'n manuskrip uit die agtiende eeu. .
30 gr paprika (kwaliteit)
3 teelepels gedroogde marjolein
2 geskilde tamaties (ingemaakte)
1 gebakte rooipeper (of 1 eetlepel soetrissiepasta)
1 teelepel gerasperde harissa (of chili, opsioneel)
1/2 porsie deeg vir kluitjies
• Kalfribbes & # 8211 2 kg
• Wit ui & # 8211 200 g
• Wortels & # 8211 200 g
• Seldery & # 8211 150 g
• Knoffel & # 8211 35 g
• Lourierblaar & # 8211 1 g
• Peperkorrels & # 8211 10 g
• Sout & # 8211 10 g
• Roosmaryn & # 8211 15 g
• Tiemie & # 8211 15 g
• Rooiwyn & # 8211 1 l
• Olyfolie & # 8211 50 ml
• Heuning & # 8211 40 g
• Mosterd & # 8211 40 g
• Maak 'n marinade van al die bestanddele: sny die gekapte ui, wortels en # 8211 skywe, seldery en knoffel & # 8211, sny die roosmaryn, salie en tiemie fyn, voeg die rooiwyn, olyfolie, sout, peper en baai by blare.
• Sit die ribbetjies in die marinade en hou dit in die yskas vir 4-6 uur, en sit dit dan in die hermeties toegemaakte oond vir ongeveer 2 uur by 160 ° C.
• Aan die einde word die ribbetjies afsonderlik verwyder en die oorblywende vloeistof word gesif en dan word 40 g heuning, 100 g ketchup en 40 g mosterd bygevoeg. Kook die sous oor lae hitte totdat dit dikker word. Smeer die ribbes daarmee en sit dit in die oond vir nog 7 minute by 180 ° C.