Klassieke vanieljekaaskoek met grenadellasmeer
JY LEES NOU Klassieke vanieljekaaskoek met grenadellasmeer
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n veerklamppan van 24 cm met gesmelte botter of spuit goed met kleefwerende kossproei. Meng die beskuitjiekrummels en gesmelte botter baie goed saam (voeg nog ’n bietjie gesmelte botter by as die mengsel te droog lyk). Druk die mengsel stewig op die boom en teen die kante van die voorbereide pan vas.
Voeg die eier-en-suikermengsel by en pols weer ’n paar keer tot ’n gladde mengsel vorm. Giet die beslag in die voorbereide pan en bak vir 12 minute. Verlaag nou die oondtemperatuur tot 140 °C en bak die kaaskoek nog 55-65 minute of tot die buitekant van die koek ferm en die binnekant nog effens bewe as jy teen die pan tik.
Skakel die oond af en maak die oonddeur op ’n skrefie oop. Laat die koek in die oond afkoel vir minstens 30 minute en haal dit dan uit die oond om buite af te koel tot kamertemperatuur.