Empanadas is gevulde gebak wat baie gewild is in Suid-Amerika. Empanadas het waarskynlik met die Spanjaarde na Suid-Amerika gekom, maar hulle het vinnig hul eie kenmerkende styl en geur in die Nuwe Wêreld aangeneem. Suid-Amerikaanse empanadas het dikwels 'n effens soet deeg (soms word hulle selfs gesprinkel met poeier suiker) wat werk as 'n perfekte kontras met die hartige vulling.
Vir die beginner oog kan empanadas dieselfde van land tot land in Suid-Amerika lyk, maar daar is duidelike verskille in elke streek.
Die meeste lande het 'n basiese beef empanada en 'n hoender weergawe. Ham en kaas, aartappels, Chili Peppers, Groente, seekos, harte van palm, tropiese vrugte; Alles wat beskikbaar is en gewild in 'n bepaalde streek word gewoonlik in die plaaslike empanadas aangetref.
Empanadas het 'n sagte deeg wat geneig is om die smaak van die vulling te geniet, wat hulle die dag nog meer lekker maak nadat hulle gebak is. Die deeg is minder vlok as tertkors, en dit is baie maklik om te maak. Empanadas verhit goed in die mikrogolfoond sonder om hul tekstuur te verloor.
Empanadas kan gebak of gebraai word. Hulle is tipies groot genoeg om 'n ete te wees, maar kan ook in 'n klein, voorgereggrootte weergawe gemaak word.