Resep Lamvleis met pittige sous - Nuwe resepte - 2021
Lamsvleis met pittige sous
Sit die lamsvleis op die tafel, smeer dit met mosterd, besprinkel dan met sout en paprika. Rol en bind vas met 'n paar toutjies, maar nie te styf nie. Smeer weer met mosterd en besprinkel met sout en peper. Laat dit oornag afkoel.
Berei die sop uit die been uit die pulp en 1,5 l water, kook, verwyder die skuim, voeg dan die in vier gesnyde wortels, 'n ui (met 'n naeltjie daarin) en 'n bos kruie by. Bedek ongeveer die helfte van die oppervlak van die pot en laat dit vir ongeveer 2 uur prut. Syg die sop en laat prut tot 750 ml vloeistof oorbly. Die vleis word in varkvet gebraai.
Voorverhit die oond tot 180 C. As die vleis bruin is, haal dit uit die bak en hou dit in die bak. Sit die tweede ui in die bak, sny in skywe. Giet die sop bo -oor en sit op die vuur totdat dit begin kook. Plaas die vleis terug in die bak en hou dit in die oond vir 'n uur en 45 minute. Syg die vloeistof en verdik met 'n bietjie mieliemeel wat in 1-2 eetlepels water geweek is. Prut vir 2 minute, voeg dan die wyn by en laat nog 5 minute op die vuur staan. Geur na smaak. Sit 'n bietjie sous op 'n bord, sny die vleis in skywe en rangskik op die bord.