Pittige Kekerertjie Veggie Burgers - Nuwe resepte - 2021
Pittige en vullende kekerertjie-toebroodjies bedien met 'n suurlemoen-aioli-sous en 'n knapperige wortelslaai.MEER +MINDER-
Op 19 November 2014 opgedateer
(15 ounce) blik kekerertjies, gedreineer
koppie vars pietersielie, gekap
koppies gemengde slaaigroente
Om aioli te maak, skil suurlemoen en roer dit saam met ander bestanddele in 'n klein bakkie. Bêre in die yskas tot benodig.
Roer olie en asyn in 'n klein bakkie vir slawe. Voeg dan sout en peper by en roer al die gesnyde of gekerfde bestanddele by. Roer goed om te kombineer en bêre dit dan in die yskas tot benodig.
Om keker-ertjie-veggie-hamburgers te begin, voeg water en keker-ertjiemeel in 'n klein potjie en verhit dit op medium-lae hitte. Roer aanhoudend om seker te maak dat die meel eweredig meng en nie aan die pan kleef nie.
Roer speserye, heel kekerertjies en kruie sodra die pasta gaar is. Maak die hitte dood.
Sodra dit koud is, vorm die kekerertjiebeslag in 6 ewe groot patties en drup elke pattie met bietjie olyfolie.
As u gereed is om die pasteitjies te kook, kry 'n pan warm op medium-hoë hitte. Voeg 'n drup olie by die pan en voeg die patties by. Kook ongeveer 5 minute per kant totdat dit aan die buitekant effens bros is.
Alternatiewelik kan u dit op die rooster gaarmaak as u versigtig is. Sit dit net op 'n baie warm rooster en draai dit een keer na 4-5 minute kook versigtig om.
Om 'n toebroodjie te maak, rooster u broodjie of kaiserrol en smeer 'n bietjie aioli aan.
Voeg 'n handvol setperke by die broodjie en voeg dan 'n kekerertjie-patty by. Sit die wortelslaai bo-op die patty en u toebroodjie is klaar!
Ek het 'n bietjie gejag (okay, my hele lewe lank) na die perfekte veggieburger.
Ek het nog nie 'n groenteburger gekoop wat volgens my buitengewoon is nie. 'N Hele aantal daarvan is goed, maar ek hou daarvan dat my groenteburger baie geur en tekstuur het.
Normaalweg beteken dit dat ek dit self moet maak!
Dit is moeilik om veggie-burgers te rangskik, eerlik, want baie van hulle verskil regtig. Dit gesê, ek sal hierdie pittige kekerertjie-toebroodjie in my top vyf van tuisgemaakte veggie-burgers rangskik.
Wat ek van hierdie burger hou, is dat hy hele kekerertjies met 'n uitstekende tekstuur gebruik. Die burger gebruik ook kikkererwtenmeel as basis, wat die hele burger 'n baie diep geur gee.
As u nog nooit kikkererwtenmeel gebruik het nie, kan u dit gewoonlik naby die meel in u kruidenierswinkel vind. Dit is letterlik net gemaalde gedroogde kekerertjies.
U moet die kookinstruksies nagaan oor watter soort u ook al vind, want dit kan waarskynlik sê om een ​​koppie meel met 1-1 ¼ koppies water te meng.
Voeg die meel en die water dus by 'n klein pot op medium-lae hitte en roer dit aanhoudend. Na 'n minuut sal dit 'n lekker pasta vorm. Hou aan om te kook en roer dit vir 'n paar minute totdat dit regtig dik word.
As dit te dik word en aan die pot begin vassit, voeg ekstra water by.
Sodra die pasta dik is, roer die speserye, heel kekerertjies en vars kruie daarby in. Dit is waar al die geur vandaan kom. Sodra u basis gemeng is, kan u die pot van die hitte afhaal en laat afkoel, sodat dit makliker is om mee te werk.
Sodra die mengsel koel is, gebruik net u hande om ses ewe groot patties te vorm. Sodra u dit gevorm het, drup dit almal met 'n bietjie olyfolie.
Behalwe vir die heerlike pasteitjies, is daar twee dele aan hierdie toebroodjie wat dit regtig na 'n volgende vlak neem. Die eerste is 'n eenvoudige aioli wat pittige cayenne en suurlemoenskil meng.
Die suurlemoenskil is baie belangrik. Die sitrus laat al die geure pop. Gaan gerus met hierdie goed na die maak van u toebroodjie!
Die derde deel van hierdie toebroodjie is 'n knapperige wortelslag. U kan selfs voorgesnipperde wortels koop, wat dit nog makliker maak.
As u gereed is om die pasteitjies te kook, verhit u 'n groot pan op medium-hoë hitte en voeg olie in die pan. As dit warm is, gaan voort en voeg u pasteitjies by. Kook dit ongeveer 4-5 minute per kant totdat dit aan elke kant ligbruin is.
U kan dit op die rooster gaarmaak, maar maak seker dat die rooster baie warm is en draai dit net een keer om omdat dit 'n bietjie broos is.
As jy gereed is om 'n toebroodjie te maak, rooster jy jou broodjie en smeer albei kante met die suurlemoen-aioli. Stapel dan 'n paar gemengde setperke op en 'n kekerertjie. Vul die hele ding met 'n bietjie knapperige slaw en jou toebroodjie is klaar.
Ek is net so lief vir 'n goeie beeshamburger as vir die volgende ou, maar hierdie burger is regtig smaakvol en baie vullend vir my.
Gee dit 'n kans as u op soek is na iets gesonder as 'n hamburger, maar steeds in hamburgervorm!
Nog Veggie Burger-resepte
Tuisgemaakte Veggie Burgers Resep
Veggie Burger Pitas Resep
Tex-Mex Veggie Burgers Resep
Nick dink dit is belangrik om te onthou dat net omdat iets gesond is, dit nie kan beteken dat dit ook lekker kan wees nie! Kyk na sy blog, Macheesmo, en volg hom op sy Tablespoon-profiel.
Kyk die video: The SECRET Recipe for PLANT BASED Burgers That taste just like a burger (November 2021).