Tuisgemaakte resep vir bakpoeier - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Lewer ongeveer 1/3 koppie porsies
1/4 koppie kremetart
Sif 1/4 koppie kremetart en 2 eetlepels koeksoda 3 keer in 'n klein bak. DOEN VOORUIT: Kan 4 weke vooruit gemaak word. Bêre lugdig by kamertemperatuur.
Resep deur Scott Peacock
Waarom u tuisgemaakte bakpoeier moet maak
Dit is so maklik om te maak en maak 'n besliste verskil in smaak, maar dit is nie die enigste redes waarom u hierdie kombuis -selfdoenprojek moet aanpak nie.
Hier, in geen spesifieke volgorde nie, is 'n vinnige les in die kombuiswetenskap, 'n manier om koekies en ander gebak beter te proe, en 'n handige wenk as u die bakpoeier opraak en u kan na die winkel gaan om meer te koop. Om jou eie bakpoeier te maak, verg net twee bestanddele en neem net 'n oomblik. Probeer dit in 'n gunstelingresep en kyk of u die verskil kan proe.
Die kosskrywer Jane Lear sweer by 'n selfgemaakte bakpoeiermengsel vir haar gunsteling karringmelkbeskuitjie-resep, afkomstig van die suidelike sjef Scott Peacock, mede-outeur van Edna Lewis van 'n pragtige kookboek genaamd The Gift of Southern Cooking: Resepte en onthullings van twee groot Amerikaanse kokke ($ 59,71, amazon.com). Laat ons vinnig verskil: Edna Lewis is natuurlik die sjef en kooklegende wie se boek Die smaak van plattelandse kookkuns, ($ 134,60 amazon.com), is een van die belangrikste Amerikaanse kookboeke. Peacock is ook self 'n beroemde sjef en het sy eie bakpoeier begin maak nadat hy saam met Miss Lewis gewerk het. Soos hy in hul boek verduidelik het, was juffrou Lewis 'onderdruk' deur die metaalagtige nasmaak van in die handel beskikbare 'dubbelwerkende' bakpoeiers, wat dikwels onder andere chemikalieë natriumaluminiumsulfaat bevat. Sy begin 'n eenvoudige kombinasie van koeksoda en kremetart meng, om die & enkelwerkende poeiers van die verlede na te boots. (Dieselfde en enkelwerkende poeiers lyk baie soos dié wat in dele van Europa verkoop word, waar 'dubbelwerkende' weergawes nie so wyd beskikbaar is nie.)
Die bakpoeier wat in die meeste Amerikaanse kruidenierswinkels verkoop word, is gemerk "dubbelwerkend" en kan nie met koeksoda vervang word nie, maar wat beteken dit? Koeksoda en bakpoeier is rysmiddels, wat beteken dat dit veroorsaak dat gebak styg. Hoe hulle styg en wanneer hang af van hul chemiese samestelling. Koeksoda is suiwer alkalies, of 'n basis. As dit vermeng word met 'n suur bestanddeel, soos suurlemoensap, asyn of karringmelk, veroorsaak dit 'n chemiese reaksie wat koolstofdioksied veroorsaak.
Bakpoeier is eintlik gemaak van koeksoda, maar met 'n suur bestanddeel, gewoonlik kremetart, en dikwels 'n verdikkingsmiddel soos mielieblom. As dit 'n enkelwerkende poeier het, vind die chemiese reaksie plaas wanneer dit met die vloeistof in 'n resep gemeng word. Dubbelwerkende bakpoeier word geformuleer om twee keer te reageer wanneer dit die vloeistof teëkom, en weer wanneer die mengsel die hitte van die oond ontmoet. Die odiumaluminiumsulfaat en ander chemikalieë van die kommersiële mengsels word bygevoeg om die latere reaksie aan te moedig.
Selfs al is u palet nie so sensitief soos die van juffrou Lewis (of Scott Peacock of Jane Lear nie), sal u 'n verskil smaak as u koekies met tuisgemaakte bakpoeier bak. Selfs besmeer met botter en konfyt, sal die smaakverskil merkbaar wees. Die rykdom van die botter en die vleis van die karringmelk sal meer uitgespreek word.
Dit is opmerklik dat die DIY -mengsel geen bestanddele bevat om dubbele werking te bevorder nie, dat u vinniger moet optree as u daarmee bak. Don & apost laat die ongekookte beslag of deeg te lank sit, anders kan die gebak effens plat val. Soos Marion Cunningham verduidelik in Die Fanny Farmer Bakboek, & quot Tuisgemaakte bakpoeier is perfek doeltreffend, maar onthou dat dit enkelwerkend is, en sodra u die bestanddele gekombineer het, gooi u die beslag in die oond sodat u geen kwytraak nie. & aposoomph
Hoe om selfgemaakte tuisgemaakte bakpoeier te maak
1/2 koppie pylwortelpoeier of Tapioca -stysel
1 koppie kremetart
Meng koeksoda, arrowroot poeier en kremetart saam.
Gebruik in plaas van kommersiële bakpoeier in resepte.
Ek is 'n ma, 'n kok en 'n liefhebber van alles klapper! Ek is passievol oor natuurlike kosse en glo die gesondheidsvoordele van klapperolie. Ek gebruik kokosprodukte in al my bakwerk en deel my tutoriale en resepte op my webwerf met die hoop om ander te help om 'n gesonder lewe te lei!
Kopiereg en kopie 1995-2021. Alle regte voorbehou. CDKitchen, Inc. 21: 06: 15: 02: 04: 53: C:
Ek gebruik hierdie resep al jare lank om my eie bakpoeier te maak. Alles wat ek maak, is wonderlik. Ek besit nie bakpoeier in die winkel as gevolg van die preserveermiddels wat hulle gebruik nie.
Ek is bang ek kry dit nie. Ek het dit gebruik vir beide die beskuitjie resep en die mieliemeelkoek, en nie een het die moeite werd geword nie. Toe dit met die koekies gebeur, was ek teleurgesteld, maar om een ​​of ander rede het koekies nog nooit vir my gewerk nie. Maar toe die koek met 'n ingeboude middel uitkom, het ek geweet die probleem kan nie ek wees nie. Om watter rede ook al, hierdie tuisgemaakte weergawe van 'n spens het nie vir my gewerk nie. Ek sal dit nie teen die koekies hou nie, wat lekker was, alhoewel dit nie baie gestyg het nie, maar ek gaan my ook nie weer met hierdie tuisgemaakte bakpoeier steur nie.
Het soos 'n sjarme gewerk-kan dit nie beter as dit nie, of hoe? Reg.
werk puik. Ons is nou 'n selfgemaakte bakpoeierhuis. Vir gemak. die verhouding is 2 dele kremetart (wynsteensuur) 1 deel koeksoda (natriumbikarbonaat)
Uiteindelik 'n bakpoeier sonder die 'metallic ' smaak. Dit sal ingesluit wees in die geskenkmandjies hierdie Kersseisoen. Die bakkers in die gesin sal hiervan hou!
Fantasties, ek maak die pannekoekpoeiermengsel van Nigella Lawson en voorheen het dit baie smaaklik en metaalagtig gesmaak. Met hierdie bakpoeier was die pannekoeke goddelik. Die hoeveelheid is nie te groot nie, goed vir 'n paar weke om in 'n gesin te bak.
Dit is 'n goeie resep. Dit werk goed in al my resepte wat bakpoeier vereis, en ek hoef my nie meer te bekommer oor aluminium in my gebak nie. Ek het die resep al twee keer gemaak.
Met 'n basiese verhouding van vyf spens -krammetjies, kan u vars, warm brood in minder as 'n uur op die tafel hê EN hoef u nie die oond aan te skakel nie. Voeg bestanddele by en verander na u smaak, en u sal 'n eindelose verskeidenheid heerlike platbroodjies by elke ete hê.
3 eetlepels (35 g) olyfolie of groente -olie
1 koppie (227 g) yswater
2 tot 3 eetlepels (25g tot 35g) groente -olie, ekstra vir braai
Plaas die meel, bakpoeier en sout in 'n groot mengbak en roer om te meng.
Voeg olie en yswater by en meng tot 'n sagte, stewige deeg. Pas met meel of water aan soos nodig. Die deeg moet klam wees, maar nie taai nie. Bedek met kleefplastiek en laat rus vir 10 minute.
Voorverhit 'n swaarboompan op die stoof. Voeg 1 eetlepel olie by en verhit tot die olie in die pan begin glinster.
Verdeel die deeg in 10 tot 12 gelyke stukke. Elke stuk moet ongeveer 1 1/2 tot 2 onse weeg, ongeveer die grootte van 'n groot eier. Bedek elke stuk in meel en rol tot 'n growwe sirkel of ovaal, ongeveer 1/4 "dik. OF vorm die stukke met die hand deur dit tussen jou handpalms plat te druk.
Braai die platbrode in groot hoeveelhede 2 tot 3 minute in die warm olie, of tot goudbruin. Draai om en braai nog 2 minute aan die tweede kant. Oordra van die pan na 'n rak om effens af te koel voordat dit bedien word. Voeg meer olie by indien nodig om opeenvolgende bondels te braai.
Rogvariasie: Vervang 1 koppie alledaagse meel met 1 koppie Perfect Rogmeelmengsel en 2 teelepels Deli Roggeur. Alle ander bestanddele bly dieselfde. Bedien met roomkaas, grasuie, tamatie, ui in dun skywe en kappertjies.
Sluit aan by King Arthur se bakinstrukteur, Libby Treadway en haar seun, terwyl hulle van begin tot einde saam Skillet Flatbreads maak. Kyk Maak Skillet Flatbreads met kinders nou.
Winkel gekoopte bakpoeier plaasvervanger
As u nie meer poeier het nie, of net 'n organiese bakpoeier wil skep, dan is dit die resep vir u!
In hierdie bakpoeierresep gebruik ek drie eenvoudige bestanddele: Koeksoda, kremetart en pylwortelpoeier.
Super maklik! Boonop kan ek die kwaliteit van elke item beheer. Met die uitsondering van die koeksoda kon ek alle organiese bestanddele gebruik!
Aangesien ek 'n mielie -allergie het, kan ek met hierdie selfgemaakte bakpoeierresep die mieliestysel wat gewoonlik in die winkel gekoop word, vermy.
'N Opdatering oor organiese tandsteen
Tot 'n paar maande gelede was daar twee maatskappye wat organiese room van tarter aangebied het. Die een wat ek gebruik het, was McCormick - maar hulle het opgehou om die organiese weergawe beskikbaar te stel.
Daar was ook 'n organiese kremetart wat tot 'n paar maande gelede beskikbaar was. wat my laat wonder of iets met die toevoer van organiese tartaar gebeur het!
Daar was nog 'n paar in my plaaslike gesondheidswinkel, en ek het dit alles gekoop, so ek het 'n rukkie. As u dus op soek is na organiese room van tarter, kan u u eie plaaslike gesondheidswinkelwinkel besoek om te sien of hulle 'n voorraad van die ou goed het.
Veelgestelde vrae oor tuisgemaakte bakpoeier
Hoe bêre jy selfdoen bakpoeier?
U kan dit in 'n lugdigte houer in die spens hou, net soos bakpoeier in die winkel.
Ek het dit in 'n glasbottel gebêre of net die tuisgemaakte bakpoeier gebruik om die ou houer uit die winkel te vul.
Hoe lank hou hierdie bakpoeier plaasvervanger?
Oor die algemeen het ek gevind dat hierdie bakpoeier sal hou totdat dit weg is. Maar dit is waarskynlik omdat ek redelik vinnig daardeur gaan!
As u nie gereeld bak nie, moet u die varsheid daarvan toets voordat u dit gebruik. As u 'plat' bakpoeier gebruik, sal u resep nie goed uitkom nie.
Hoe kan u weet of die bakpoeier verstryk het?
Meng 1 teelepel bakpoeier met 1/3 koppie water. As dit gis, is dit gereed om te bak!
Moet ek arrowroot poeier gebruik?
Nope! U kan mielieblom eerder gebruik in 'n verhouding van 1: 1 in plaas van pylwortel. Ons gebruik arrowroot as gevolg van 'n mielie -allergie.
Toolkits bied 'n maklike manier om Kidney Kitchen -hulpbronne te versamel en te deel met diegene wat u bedien en hul gesinne. U kan gereedskapstelle bou wat persoonlike maaltydplanne, hulpbronne, gidse, lyste, video's, webinars en persoonlike notas bevat. U kan selfs privaat notas op die gereedskapstel insluit wat slegs u toegang het. Gereedskapstelle kan vir elke pasiënt aangepas word, of u kan gereedskapstelle skep op grond van die onderwerp (byvoorbeeld: dialise versus nie-dialise-voeding). Die gereedskapstelle wat u skep, kan gestoor word, gedeel word via e -pos en gedruk word.
Bakpoeier vs. Baksoda
Bakpoeier is 'n droë poeier rysmiddel vir gebak, 'n mengsel van koeksoda en 'n swak suur (soos kremetart). Dit word meestal gebruik in resepte wat alkalies is in plaas van suur (dink suurlemoen, suurlemoen en asyn). Bakpoeier werk goed in voedsel wat nie gis gebruik nie, en is fantasties vir vinnige brode soos hierdie bosbessie -neutbrood en eierlose (veganiese) piesangbrood! Bak is so 'n chemie!
Koeksoda (natriumbikarbonaat) is 'n alkaliese rysmiddel. Stel 'n prentjiekamer voor en eksperimenteer met koeksoda gemeng met asyn. As dit gemeng word, kry jy 'n groot, bruisende borrelende aksie wat oorloop uit koppies of uit vulkane. As koeksoda gekombineer word met 'n suur (soos kremetart), brei dit die beslag uit vir pannekoek, wafels, koeke, koeldrankbrood en ander gebak.
Maklike tuisgemaakte voetpoeierresep vir nie meer stink voete nie
Hierdie tuisgemaakte voetpoeierresep is 'n heeltemal natuurlike manier om van stink voete ontslae te raak! Daar is niks erger as stink voete nie, en ongelukkig het my arme lieflike dogter die stinkste voete ooit! Ek is so opgewonde om my nuutste wonderwerk te deel Tuisgemaakte Voetpoeier.
Hierdie eenvoudige voetpoeierresep help om sweet te verminder, reuk te beveg en laat voete die hele dag vars ruik!
'N Paar weke gelede het my dogter haar skoene uitgetrek en ek het gedink iets is dood. Sonder grappies! Ek het haar skoene onmiddellik in die wasmasjien gegooi, toe my kit vir essensiële olies uitgehaal en 'n voetpoeier begin meng.
Ek was vasbeslote om haar te help! Ek voel sleg dat sy stink voete van my en my pa geërf het. LOL!
Na 'n paar dae nadat ek die tuisgemaakte voetpoeier op haar gebruik het, het ek die toets afgelê en haar voete na skool geruik (as dit altyd die stinkste is!) Dit was 'n WONDERWERK! Geen reuk nie. Ek kon dit nie glo nie! Die hele huis juig van blydskap. ha! Vandaar die naam & ldquoMiracle Foot Powder & rdquo. ha!
Dit gebeur slegs as sy tennisskoene dra. Ek het haar voete soos 'n gek gewas, verskillende bespuitings gebruik en nog nooit so 'n goeie resultaat behaal nie. Tot dusver was dit meer as 'n week en haar voete en skoene stink vry! Nou besprinkel ek hierdie poeier in al ons skoene. Mal daaroor!
Ek het 'n oulike, gratis drukbare etiket vir ons pot voetpoeier ontwerp en nou wil ek vir al my vriende 'n paar daarvan maak!
Watter essensiële olies is die beste om voetpoeier te maak?
Om 'n tuisgemaakte voetpoeier op te stel, het ek ondersoek ingestel na watter essensiële olies die beste vir voete is.
Teeboomolie (ook bekend as Melaleuca alternifolia) Dit is nie net bekend daarvoor dat dit reinig en van bakterieë ontslae raak nie, maar ook om atleet en voetbal te verlig. Ek het dus geweet ek sal hierdie olie in my mengsel sit.
Volgens die Universiteit van Maryland Mediese Sentrum bevat bloekom stowwe wat bakterieë doodmaak. Dit kan ook virusse en swamme doodmaak. Boonop hou ek van die skoon reuk van bloekom. Dit herinner my daaraan om na 'n luukse spa te gaan!
Om die sterk reuk van die eerste twee olies te versag en 'n rustige, ontspannende geur vir 'n kind te gee, het ek Lavender Oil bygevoeg. In die algemeen ruik die poeier heerlik en laat u voete tintelend skoon voel!
Hoe om tuisgemaakte voetpoeier te maak
15 druppels Essensiële olie van Tea Tree
15 druppels Eucalyptus essensiële olie
10 druppels Laventel essensiële olie (voeg meer by as u wil!)
Gratis afdrukbare voetpoeieretikette (Ideaal vir geskenke!)
Meng al die bestanddele saam in 'n glaspot. Die hoeveelheid essensiële olie is 'n persoonlike voorkeur. Voeg minder by as jy dink dit is te sterk.
Ek vryf hierdie poeier op my dogter & rsquos voete voor die bed en bespring dan in die oggend voor skool vir 3 dae agtereenvolgens. Nou besprinkel ek dit elke tweede dag in haar skoene.
Dit moet altyd weggehou word van troeteldiere, aangesien dit nie vir vertering nodig is nie. Vra u dokter voordat u kinders onder die ouderdom van 2 gebruik, aangesien dit hul vel kan irriteer. As u 'n sensitiewe vel het, moet u die vel toets voordat u dit volledig toedien.
Hoe werk 'n tuisgemaakte bakpoeier -substituut?
Hierdie tuisgemaakte bakpoeiervervanger werk op dieselfde manier as gewone bakpoeier. Die twee hoofkomponente koeksoda (wat alkalies is) en kremetart (wat suur is). As hulle reageer, produseer hulle CO2 en het 'n suurdeeg.
Die sleutel tot die bereiding van bakpoeier by die huis is om te verhoed dat die koeksoda en kremetart reageer voordat u gereed is. Hulle begin reageer as hulle in aanraking kom met vog, sodat ons dit droog hou deur 'n stysel (pylwortel in hierdie geval) in te sluit. Kommersiële bakpoeiers gebruik mielieblom of koringstysel om dieselfde te bereik.
LET WEL: Hierdie plaasvervanger vir paleo -bakpoeier is enkelwerkend, nie dubbelwerkend nie. Kommersiële dubbelwerkende bakpoeier reageer (stel gas vry) wanneer dit met vloeistof gemeng word, en dan weer 'n tweede keer wanneer dit verhit word (soos tydens bak). Tuisgemaakte bakpoeier reageer eers by die eerste stap, wat beteken dat u gebak kan pap raak as u die beslag nie dadelik gebruik nie.