Danksy programme soos Chopped , The Next Food Network Star , en Kitchen Impossible, wat 'n restaurant besit, is verhef van 'n werk tot 'n staprol na die sterre. Sjefs en restaurantseienaars is nou televisie-sterre, wat honderde duisende dollars uit kommersiële endossemente, kookboeke, webwerwe, programme, kookgerei optel - jy noem dit, en daar is waarskynlik 'n bekende sjef wat daaraan geheg is. So, dit is baie aanloklik wanneer jy dink om 'n nuwe restaurant oop te maak om dit as 'n goue geleentheid tot beroemdheid en geluk te beskou - of ten minste fortuin.
Die bottom line is dat vir die meeste mense (dit beteken jy) die opening van 'n nuwe restaurant sal jou nie bekend maak nie. En dit sal waarskynlik jou nie ryk maak nie - ten minste nie dadelik nie. Besit jou eie restaurant kan 'n hoogs vervullende loopbaan wees, sodat jy jou eie baas kan wees.
Is jy gereed om jou dag af te sluit?
Afhangende van jou huidige werksituasie, is jy gereed om jou dagwerk af te sluit? Is u die enigste finansiële verskaffer vir u gesin? Het jy jou gesin se gesondheidsversekering? Sal jy kan bekostig om sonder 'n salaris te gaan totdat jou restaurant oopmaak? Hoe gaan jy dinge soos gesondheidsversekering en lewensversekering dek?
Is jy gereed om selfstandig te wees?
Susan Ward, ons klein besigheid: Kanada Expert het 'n goeie artikel oor die ses eienskappe wat 'n persoon selfstandig moet wees. Nie almal floreer om die baas te wees nie. Dit verg baie organisasie en dissipline om u eie besigheid te bedryf - veral een as allesomvattende nuwe restaurant.
Is jy aan die taak?
Wat is jou [Besigheidsplan]?
As jy dink oor die opening van 'n nuwe restaurant, is daar kanse dat jy reeds 'n tema uitgehaal het, 'n goeie idee van die tipe kos wat jy wil bedien, en wie jou kliënte is. Nou moet jy al die dinge saam in 'n sakeplan saamstel.
Soos 'n padkaart, sal 'n sakeplan jou help om 'n beginbegroting en verkoopsvoorspelling vir die komende jaar te beplan. 'N restaurant besigheidsplan vereis ook om jou te beskryf wat jy gaan doen as daar probleme is. Miskien is die koste van nuwe kombuis toerusting oor die begroting, of u aanvanklike verkope is laer as wat verwag is. Nadat u besonderhede oor hoe u dit doen om die scenario's op papier te hanteer, sal dit makliker wees om die tipe probleme te hanteer as dit voorkom.
Waar gaan jy winkel instel?
Ligging , ligging , ligging . In my [nederige] mening is die ligging die belangrikste faset van sukses vir 'n nuwe restaurant. As die ligging verkeerd is, sal geen hoeveelheid uitstekende kos en diens in die kliënte bring nie. So, wat is die perfekte plek vir 'n nuwe restaurant? Die keuse van die regte restaurantplek hang af van 'n verskeidenheid dinge:
Toeganklikheid - te voet of per motor
Plaaslike kompetisie - is daar genoeg besigheid vir almal
Koste - hoeveel is die huur / huurkontrak / verband? Kan jy dit bekostig op grond van jou sakeplan?
Wie gaan jy huur
Moet asseblief nie sê nie, familie en vriende. Ok, ek weet, ek weet - daar is baie familie-restaurante daar buite, so die model werk. Ek versoek egter nog steeds deeglike oorweging voordat ek met familie en / of vriende in besigheid gaan.
Om in besigheid te wees, verander die dinamiek van jou verhouding, daarom is dit belangrik dat jy gemaklik is as mede-eienaars of as baas en werknemer. Hier is 'n goeie artikel van Jean Murray, Amerikaanse Belastingregter Expert, oor wat jy moet weet voordat jy met familie in besigheid gaan.
Die opening van 'n nuwe restaurant is 'n opwindende onderneming. Daar is baie dinge om te oorweeg as jy reg is. Om eerlik te wees met jouself oor jou doelwitte, motivering en verwagtinge as 'n restaurant eienaar, kan jou droom 'n werklikheid maak.