Thai Soetrissiesous Resep
Asiatiese Kos Thai kos Thaise Kerrie & Souse
Thai soetrissiesous is bekend as Nam Chim Kai in Thailand. Dit word in bottels verkoop en beskikbaar in Asiatiese voedselmarkte, maar in plaas van die aankoop van soetrissiesous, probeer om hierdie maklike resep te maak. Dit neem net 'n paar minute om saam te stel, en jy kan alles vind wat jy nodig het in jou spens of by jou plaaslike supermark. Daar is geen preserveermiddels of vetterige bestanddele in hierdie tuisgemaakte weergawe nie, so dit is ook gesonder. En aangesien jy die bestanddele beheer, beheer jy ook die hoeveelheid soetheid en hitte.
Thai soetrissiesous maak 'n uitstekende spesery vir baie Thaise geregte en is uitstekend met hoender en vis sowel as seekos. Dit is ook wonderlik as 'n marinade vir gril of as 'n duik vir vingervoedsel. Probeer dit met geroosterde vis, klassieke Thai-viskoeke , Thai-krapkoeke , hoendervlerke, vegetariese eierrolletjies en Thai-lentetrolletjies .
1/2 koppie plus 2 eetlepels. wit suiker
2 eetlepels sjerrie (of kook sjerrie)
1/2 tot 1 eetlepel gedroogde gemaalde chili (1 eetlepel maak pittige-warm sous)
1 1/2 eetlepels maïsvleis opgelos in 3 tot 4 eetlepels koel water
Plaas al die bestanddele - behalwe die mielieblom-watermengsel - in 'n kastrol of pot. Bring tot 'n rollende kookpunt.
Verminder hitte tot medium en laat kook vir 10 minute, of tot verminder met die helfte. (Let daarop dat die asyn nogal skerp sal wees aangesien dit afbrand - rys asyn is minder sterk as gewone wit asyn.)
Verminder die hitte tot lae en voeg die mielieblom-watermengsel by. Roer om te inkorporeer en voortdurend roer af tot die sous ongeveer 2 minute verdik.
Verwyder van hitte en smaak toets. Jy moet smaaklik eerste smaak, gevolg deur suur, dan pittige en soutnotas. As die sous nie soet genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer suiker by. As dit nie pittig genoeg is nie, voeg meer chili by.