Die menslike liggaam het 'n klein hoeveelheid natrium nodig funksioneer behoorlik en dit word tipies in sout (natriumchloried) aangetref. Maar deesdae verbruik die meeste mense te veel sout, wat die las van kardiovaskulêre siektes wêreldwyd vergroot.
Gesondheidswerkers probeer al dekades om hierdie probleem aan te pak, maar staar verskeie hindernisse in die gesig, insluitend navorsing wat die water versmoor oor wat die veilige soutinname is. Dit bring onnodige twyfel oor die belangrikheid van die vermindering van innames. Maar ons nuutste navorsing het foute in hierdie studies gevind en stel voor dat soutinname nog verder moet verminder word as die huidige aanbevelings.
Die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) beveel aan dat mense minder as 5g sout per dag verbruik, maar gemiddelde inname gemiddeld 10g per dag. Oormatige soutverbruik verhoog die bloeddruk, wat verhoog die risiko van hartaanvalle, hartversaking en beroerte.
Baie studies toon a lineêre verhouding tussen soutinname en kardiovaskulêre siektes: namate soutinname toeneem, neem die risiko van kardiovaskulêre siektes en voortydige dood toe. Maar ander studies dui daarop dat die verband tussen soutverbruik en siekte nie lineêr is nie. Hulle meen dat die verbruik van minder as 7.5g en meer as 12.5g sout per dag tot 'n verhoogde risiko van kardiovaskulêre siektes en vroeë dood. Maar daar is foute in die metodes wat in hierdie studies gebruik is.
Hoë bloeddruk verhoog die risiko van hartsiektes en beroerte. Andrey_Popov / Shutter
Goedkoper, maar minder akkuraat
Ons skei die meeste sout uit wat ons in ons urine verbruik (90%). En daar is 'n groot variasie in die hoeveelheid sout wat ons elke dag verbruik, en die goudstandaard vir die meting van soutinnames is om urine te versamel gedurende ten minste drie 24-uur periodes wat nie opeenvolgende tyd is nie. Alhoewel dit die akkuraatste manier is om soutinname te meet, is dit ook die duurste en is dit meer werk vir die deelnemer en die navorser.
Sommige studies het geskatte soutinname met behulp van vlek-urinemetings eerder as 24-uur urienversameling gedoen omdat dit makliker is om te doen, goedkoper en minder moeite vir die deelnemers. Deelnemers hoef slegs een klein urienmonster te verskaf waaruit die daaglikse soutinname bereken word.
Die studies wat daarop dui dat die verband tussen soutinname en kardiovaskulêre siektes is nie lineêr nie, gebruikte gegewens van vlek urienmetings. Hierdie manier van meet is egter nie akkuraat nie aangesien dit soutinname vanaf 'n baie kort tydjie verteenwoordig en dit word ook beïnvloed deur die hoeveelheid vloeistof wat die deelnemer gedrink het, en die tyd van die dag wat die monster geneem is. Beramings op die meting van plek-urine is dus onbetroubare weerspieëling van die gewone daaglikse soutinname.
We gevind dat die berekening van soutinnames uit urinemonsters die lineêre verband tussen soutinname en mortaliteit kan verander. Ons het data van Proewe van voorkoming van hipertensie, wat die goue standaardmetode gebruik het vir die bepaling van soutinname (verskeie 24-uur urienmetings) by bykans 3,000 volwassenes met voorhipertensie (hoë normale bloeddruk) gedurende periodes wat wissel van 18 maande tot vier jaar.
Toe ons die data ontleed, het ons 'n direkte lineêre verband tussen soutinname en die doodsgevaar tot op 'n soutinname van 3g per dag gevind.
Om die urinemonstering na te boots, gebruik ons ​​die formules wat vir hierdie monsters ontwikkel is, op die natriumkonsentrasie van die urienmonsters van 24 uur. Die resultate het dieselfde nie-lineêre verwantskap getoon as in die kontroversiële studies. Dit impliseer dat hul bevindings verklaar kan word aan die hand van die metode wat hulle gebruik het om die soutinname te bereken, aangesien metings op die urien onbetroubare weerspieëling is van die gewone daaglikse soutinname en dit blyk ook dat die formules self problematies is.
Die boodskap bly dus duidelik: soutvermindering red lewens, en die bevindings uit studies wat 'n minder betroubare beoordeling van soutinname gebruik, moenie gebruik word om die kritieke beleid van openbare gesondheid te ondermyn of om aksie af te lei nie.
'N Geleidelike afname in soutinname in die hele bevolking, soos aanbeveel deur WIE, bly 'n haalbare, bekostigbare, effektiewe en belangrike strategie om wêreldwyd kardiovaskulêre siektes en voortydige dood te voorkom. Selfs 'n klein afname in soutinname sal 'n geweldige voordeel vir mense se gesondheid hê.