Pittige gebraaide gyros van die rooster 8 - tuinLees Meer
Hoof tuin Pittige gebraaide gyros van die rooster 8
Nou leun ek bietjie by die venster uit en beweer dat ons in Schwäbisch Gmünd die beste gyros ver en ver het: naamlik by die Anestis gyros snackbar. Dit voel of die snackkroeg Anestis nog altyd daar was. So lank as wat ek kan onthou, word gyros in pita verkoop in die klein stegie langs ons pragtige ou markplein. En nou glo ek amper dat die snackbar nog altyd daar was en dat Schwäbisch Gmünd eintlik rondom die snackbars gebou is. Maar dit is 'n ander storie :)
In elk geval, by Anestis kry jy beslis die beste gyros in die dorp en almal in Gmünd sal beslis saamstem dat 'n uitgebreide kroegloop deur ons pragtige stad nie 'n regte kroegloop was as jy nie aan die einde van die by Anestis uitkom nie. aand.
Maar omdat nie almal 'n Anestis in hul stad kan hê nie, is ons baie huiwerig om ons s'n te deel en jy kan natuurlik nie elke dag op 'n uitgebreide kroegloop gaan nie, ek het aan iets gedink. Hoekom nie net die gyros huis toe bring nie? Maar natuurlik nie in die vorm van "gesnyde gyros" soos jy in elke supermark kry nie. Nee, natuurlik, op my manier. 'n Groot stuk vleis in een stuk, lekker speserye, die hele spul het stadig op die rooster gebruis. Die gyrosbraai is gereed! Anestis kan amper oppak!
Maar net amper – ons het dit immers nog nodig vir die nagtelike gyro-honger.
Pittige gebraaide gyros van die rooster
2 eetl roosmaryn
2 eetl tiemie
Varknek in een stuk op 'n afstand van ongeveer. Sny 1,5 cm in. Sny so diep as moontlik in die vleis, maar maak seker dat die vleis nie heeltemal gesny is nie.
Meng 'n speserymengsel van roosmaryn, tiemie, marjolein, sout, peper en 'n skeut olyfolie saam en vryf die vleis rondom met die speserye (ook tussen die insnydings)!)
Skil die uie, sny in dun skywe en vul die insnydings in die vleis met die uieskywe. Draai dan die braaivleis toe met hittebestande tou en bind styf vas. Die insnydings mag nie meer uitmekaar val nie.
Sit die braai vir minstens 1 uur in die yskas – selfs beter oornag.
Dit is die beste om die braai op die rooster gaar te maak. 'n Rooster met 'n deksel, sowel as 'n indirekte en 'n direkte roostersone, is absoluut nodig hiervoor.
Sodra die kole warm is, plaas die braai op die direkte area en rooster kort aan alle kante. Skuif dit dan op die indirekte sone, maak die deksel toe en gaan voort om die braai vir ongeveer 'n uur en 'n half te rooster. Die temperatuur moet konstant teen ongeveer 150 ° C bly.
Haal die vleis na 'n uur en 'n half van die rooster af, draai dit in aluminiumfoelie toe en laat dit nog 'n paar minute rus.
Berei intussen die tzatziki voor. Meng die kwark en jogurt, voeg 'n klein skeut olyfolie by, geur alles met sout, peper, baie dille en knoffelpoeier. Sny 'n komkommer in klein blokkies, voeg by die tzatziki en roer alles goed deur.
Om voor te sit, sny die braaivleis in dun skyfies met 'n skerp mes en bedien met tzatziki.
As jy nie 'n rooster het nie (of net nie 'n rooster wil gebruik nie), kan jy natuurlik die gyros-braai in die oond voorberei. Om dit te doen, sit die vleis eenvoudig in 'n braaipan en roer by 150 ° C vir ongeveer. Bak vir 1,5 uur.
Hierdie bykosse pas perfek by die gyrosbraai
Benewens tzatziki, pas 'n vars Griekse boereslaai met feta of 'n koolslaai heerlik saam met die gyrosbraai. Of klassiek met asyn en olie of in die romerige VSA-variëteit soos Coleslaw. Die gereg is perfek as jy dit saam met 'n platbrood bedien. Verkieslik nog lou. As 'n resep beveel ek hierdie aan -> Focaccia-advertensies
Selfs meer peuselhappie voel aangenaam?
As jy daardie regte peuselhappie-gevoel wil hê, moet dan nie net die gyros-braai in skywe sny nie, maar sny die vleis in baie mooi stukkies. Gevul met tzatziki, vars tamaties, uie en 'n bietjie blaarslaai in pitabrood, smaak dit soos vars van die gyros snack.