‘Inspirasiekos met SARIE’ se heuningresepte (episode 7) | SARIE
‘Inspirasiekos met SARIE’ se heuningresepte (episode 7)	deur SARIE.com-span
In dié week se episode van Inspirasiekos met SARIE op VIA (DStv-kanaal 147) gaan haal Herman heuning uit by Kraai van Niekerk se byeboerdery in Somerset-Wes. Hy maak ’n oondgebakte plat hoender met ’n heuning-en-soja-marinade, ’n groenboonslaai en maklike heuningkoek-lekkers.
Hier deel hy die resepte én Whirlpool deel ook ’n lekker resep vir heuningpannekoeke.
Herman se groenboonslaai
Die vars slaai met goeie slaaisous vra min moeite en tyd!
genoeg vir 6 80 ml olyfolie
350 g Franse groenbone, gedompel in kookwater
280 g sneeu-ertjies (mangetout), fyngesny
150 g suiker-ertjies (sugar snaps), oorlangs gehalveer
240 g ertjies, gedompel in kookwater
6 wiele feta
Klits olyfolie, mosterd, heuning, sap en skil van suurlemoen saam. Geur goed met sout en peper. Plaas res van die bestanddele in ’n groot mengbak en gooi marinade oor. Geur weer goed en meng deur. Sit voor saam met steak.
Herman se heuninglekkers (honeycomb)
90 ml heuning
Voer 20 x 15 cm-bakplaat uit met foelie en spuit goed met kleefwerende kossproei. Plaas suiker, heuning en botter in middelslag-kastrol. Verhit oor lae hitte terwyl jy roer tot suiker smelt. Verhoog hitte en laat kook tot goue karamel vorm – 5-8 minute. Moenie die pot alleen los nie, want die mengsel kan begin brand. Gooi koeksoda by en meng vinnig deur.
Gooi mengsel op uitgevoerde bakplaat. Moenie karring aan die mengsel nie, anders gaan al die lugborrels verdwyn. Laat afkoel tot hard. Breek in groot skerwe en sit voor
Herman se oondgebakte plat hoender met ’n heuning-en-soja-marinade
Die heuning gee aan die hoender ’n heerlike goue kleur.
750 ml laesout-sojasous
1 cm-stuk vars gemmer, geskil
Verhit die oond tot 180 °C. Plaas die sojasous, aftreksel, heuning, suurlemoenskil, knoffel, steranys, suurlemoengras en gemmer in ’n groot pot. Bring dit tot kookpunt, verlaag die hitte en laat 5–8 minute prut.
Gebruik skerp mes en sny die rugbeen van die hoender los (‘n kombuisskêr werk ook goed). Draai hoender om en druk dit plat met jou handpalms – in Engels is dit spatchcock. Plaas hoender in oondroosterbak en gooi die sous daaroor. Bedek met foelie en sit vir 40 minute in die oond. Draai oond se temperatuur op tot by 200 °C en verwyder die foelie. Rooster verder tot goudbruin en bros – skep nou en dan pansappe oor hoender. Plaas op ’n opdienbord en bedruip met nog ’n bietjie sous. Sit warm voor.
3⁄4 koppie melk
1⁄2 teelepel sout
Klits eier tot donsig. Voeg melk en gesmelte botter by. Voeg droë bestanddele by en meng goed.
Voeg die heuning by en meng goed
Verhit ’n pan en smelt ’n klein hoeveelheid botter. Gooi die mengsel in klein sirkels.
Wanneer borrels vorm, draai om en bak aan die ander kant.
Sit voor met gemengde bessies, botter en heuning.
Maak die perfekte pannekoeke met Whirlpool se unieke 6thSENSE Induction-kookvlakke.
Ons kyk terug na van Inspirasiekos met SARIE se beste episodes, in samewerking met Spekko. Hierdie week pluk SARIE se kosredakteur, Herman Lensing, waterblommetjies in die Boland. As daar ’n poster girl vir die Kaapse kontrei moes wees, sou dit …