Boozy Pumpkin Cupcakes met Meringue Ghosts - Tradisionele resepte - 2020
Spookagtige pampoenkoekies met 'n vetterige rumroom-vulling binne is ideaal vir u Halloween-partytjie vir volwassenes!MEER +MINDER-
Vir The Cupcakes
boks (15,25 oz) Betty Crocker ™ Super Moist ™ koekmengsel geel
Vir die Rum Buttercram
Vir The Merringue Ghosts
koppie superfyn suiker (of korrelsuiker wat vir 30 sekondes in 'n voedselverwerker verwerk word)
teelepel vanielje (of rum ekstrak)
mini sjokoladeskyfies (vir oë)
Verhit die oond tot 350 ° F (325 ° F as u 'n donker of kleefvrye pan gebruik). Voer twee muffinpannetjies van 12 koppies uit met papierbakkies.
Klop die koekmengsel, ingemaakte pampoen, water, olie, pampoentert-speserye en eiers 30 sekondes teen lae spoed in die bak van 'n staandmenger met paddle-aanhangsel. Verhoog tot medium en klop beslag 2 minute, skraap af en toe.
Verdeel beslag eweredig onder papierbakbekers (ongeveer 2/3 vol). Bak 20 tot 25 minute totdat 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom.
Koel kolwyntjies 10 minute in panne af, en dra dit dan oor na 'n afkoelrak om heeltemal af te koel.
Maak intussen die rumbotterroom: Klits botter en poeiersuiker in 'n groot bak tot glad, romerig en donsig. Klits swaar room, rum en vanielje by.
As kolwyntjies koel is, sny die middelpuntjies uit met 'n kolwyntjiekern of mes en skep dan 'n afgeronde eetlepel vol rumbotterroom in die middel van elke kolwyntjie.
Maak die meringue-spoke: verhit die oond tot 200 ° F. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
Klits eierwitte op 'n lae-medium spoed tot dit skuimerig is, in 'n staanmenger met die klitshegsel. Voeg kremetart by en klop op lae-medium spoed tot sagte punte vorm.
Voeg suiker stadig by en klop op lae-medium spoed tot stywe punte vorm. Klits vanielje in.
Gebruik 'n 1/2-duim-ronde punt op 'n spuitsak en pyp 24 meringuespoke op voorbereide bakplaat, elk ongeveer 2 sentimeter breed en 2 sentimeter lank. Plaas twee mini sjokoladeskyfies op elke meringue vir die oë.
Bak op die middelste rak van die oond 1 uur tot 1 1/2 huis tot gestol en droog aan die buitekant. Skakel oond uit; maak die deur effens oop. Laat meringues 'n paar uur tot oornag op die bakplaat in die oond staan ​​totdat die meringues heeltemal afgekoel en gestol is.
Plaas meringue-spoke bo-op kolwyntjies.
Skakel die rum uit in stap 5. Voeg room 1 teelepel op 'n slag by indien ekstra vloeistof benodig word (maksimum 2 ekstra teelepels).
Hierdie pampoenkoekies het 'n heerlike rumbotterroom-sentrum en meringue-spooktopper - ideaal vir u volwasse Halloween-partytjie! OK, ek gaan nie vanjaar 'n Halloween-partytjie hou nie (heck, ek gaan nie eers aantrek nie op ... tensy my slaapklere tel), maar ek het net hierdie Boozy Pumpkin Cupcakes met Meringue Ghosts gemaak - en dink ek moet 'n monsterpuree hê, net sodat ek dit kan deel. Omdat ek bedoel ... kyk na hierdie ouens. Ek kan dit nie goed hou om almal vir myself te hou nie (wel, ek kan maar, maar ek is al baie suiker van al die lekkergoed voor Halloween wat ek geëet het). Enigiemand, ek hoop dat u 'n partytjie hou of, by die minste, jy het 'n groot klank in jou lewe waarmee jy dit kan deel - want as jy eers sien hoe maklik dit is om te maak en hoe lekker dit klink, sal jy dit wil maak. bietjie spookagtig en baie soet en OMGEEE! Plaas 'n meringue-spook bo-op elke kolwyntjie, en abracadabra - jy het 'n boo-zy pampoen-spookkoekie! Kindervriendelike weergawe Maak hierdie oulike kinders vriendelik vir die kindertjies deur die rum in die vulsel uit te skakel. As addisionele vloeistof benodig word, voeg room een ​​teelepel op 'n slag by (hoogstens twee teelepels).