Koeknesresep - Nuwe resepte - 2022
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Skei die eiers en klits die eierwitte afsonderlik. Om te begin, klits die eierwitte met 'n knippie sout, en voeg die suiker by die reën nadat dit begin hard word. Haal dan die geklitste eierwitte uit die voedselverwerker en plaas dit in 'n glasbak. Ons sal die dooiers een vir een inkorporeer, en ons meng dit na elkeen eers nadat ons die ander een bygevoeg het. Voeg dan die meel en olie stadig by, meng met 'n spatel om die komposisie te belug om 'n donserige bokant te kry.
Ons giet die samestelling in 'n sirkelvormige vorm van 22,5 cm, wat voorheen met olie gesmeer en met meel uitgevoer is, of ons kan bakpapier sit. Bak by 180 ° C vir ongeveer 30 minute. Daarna kan ons die toets met 'n tandestokkie doen, dit in die tafelblad plaas en as dit verwyder word en dit skoon is, beteken dit dat die tafelblad gebak is.
Terwyl ons wag totdat die tafelblad ryp word, kan ons begin room en stroop, so vir die room, smelt die sjokolade in 'n kastrol oor lae hitte (of in 'n bain-marie), voeg die suiker en vloeibare room by en meng, moenie kook nie. Ons haal dit van die hitte af en meng verder, dan sit ons die bak in 'n ander houer met koue water en meng totdat die room skuimerig word, en voeg dan die essens by.
Vir die stroop, sit op die vuur en kook die water met die suiker, laat dit afkoel en voeg die essens by.
Nou kom ons daarby saamgestel sny die koek bo -oor in drie; elke deel van die bokant word stroop met die stroop wat gemaak word, en voeg dan die room by, nadat ek die room op die eerste bokant gesit het, voeg die vrugte by: frambose, aarbeie aalbessies, voeg die tweede bokant by voeg die room by en bo -op sit ons amandelvlokkies wat ons voorheen sonder olie in die pan gesit het, en bo -op voeg ons die derde deel van die tafelblad by en voeg die room by
Ons neem 'n breër mes en voeg die room aan die kant van die koek by, nadat ons hierdie operasie voltooi het, voeg ons die sjokolade stokkies by en laat dit by die room vassit, en voeg die klapper by, voeg dan die nes by en sit dit in die yskas.
Ek het die resep in die tydskrif "Prakties in die spesiale kombuis, koeke, koeke, koekies" gevind, maar ek het ook my bydrae gebring en bygevoeg en gewysig waar ek dink dit is gepas.
"Bird's Nest" koek & # 8211 maklik en heerlik!
'N Koek moet sappig wees, dan is die nagereg fyn en baie lekker. Hierdie resep handel oor so 'n koek. Probeer gerus hierdie lekkerny!
-1 teelepel koeksoda.
-300 gr vet en gebotterde gegiste room
-4 eetlepels kakao (80 gr-100 gr)
-200 gr vet en gebotterde gegiste room
1. Meng al die bestanddele vir die deeg.
2. Vorm deegbolletjies soos 'n okkerneut.
3. Bak dit vir 10-15 minute by 'n temperatuur van 170-180 ° C, totdat dit geelbruin word. Laat hulle afkoel.
4. Berei die room voor. Klits die room met die suiker totdat die suiker heeltemal opgelos is.
5. Berei die glans voor. Meng die room met die suiker en kakao in 'n kastrol. Bring die samestelling tot kookpunt, verwyder van die hitte en voeg die botter by.
6. Monteer die koek. Plaas 'n laag balletjies op 'n opdienbord (dit is die basis van die nes), bedek met warm versiersel.
7. Vorm die mure van die nes waaroor jy al die glans gooi.
8. Gaan die oorblywende deegballe deur die room en plaas dit binne -in die nes. Die oorblywende room word bo -oor gegooi, dit is die eiers uit die nes.
Gravin Maria Walewska (b. 7 Desember 1786, Brodne naby Łowicz, Pole, d. 11 Desember 1817, Parys) was 'n gravin van Ornano, vriendin van Napoleon I, met wie sy 'n seun gehad het Alexandre Colonna-Walewski. Jy kan meer doen lees hier.
Ter nagedagtenis aan hierdie gravin Marie Walewska, is hierdie Poolse koek gemaak. PYN dit beteken "dame." Die bekendste film met hierdie onderwerp was "Conquest" (1937) met Greta Garbo en Charles Boyer in die hoofrol (ek laat 'n kort video aan die einde).
Hy het nie 'sy rug op my gedraai' nie. Ek is 'n banketbakker-sjef en besef wanneer iets verkeerd is of nie werk nie, net deur 'n resep te lees. So was dit ook met die baie lofwaardiges Folter in Egipte wat uit die oogpunt van 'n "banketbakker" onsin is. Ek het verduidelik hier en hoekom. Uiteindelik het hierdie koek die konsekwentheid van poeding of Tiramisu.
So Ek het my eie weergawe van Pani Walewska gemaak wat suiker drasties sny van die toonbank af en room en volg my instink: om 2 eiergele in die deeg te sit en 4 in die vanieljeroom. Ek is jammer dat ek nie die hoeveelheid reguit deeg waarvoor ek uitgekom het, verminder het met 'n vel wat te dik en 'n bietjie hard was nie. Gebruik swartbessiekonfyt (of bessiemengsel) omdat dit "die koek lewe gee". Moenie saam met magiun, appelkoos of kersiekonfyt gaan nie en # 8230 As Swartwoudkoek dit word gemaak met kersies, nie met perskes of pynappel nie.
Breek die eiers in 'n bak, voeg die suiker, vanieljesuiker, soutpoeier by en meng vir 6 minute.
Deur te meng, sal die samestelling in volume toeneem en 'n donsige konsekwentheid hê.
Die meel word met kakao gemeng, die samestelling word deur 'n sif gelei en dan oor die eiersamestelling gevoeg.
Meng liggies van onder af totdat ons die hele hoeveelheid kakao meel bygevoeg het.
Giet die samestelling in 'n vorm of pan van 20 cm, bedek met bakpapier.
Bak die bokant met kakao in die voorverhitte oond teen 180C vir 25-30 minute of totdat dit die tandestokkertoets slaag.
Haal uit die pan en plaas op 'n afkoelrooster.
Na afkoeling, sny dit in drie velle van dieselfde grootte.
Giet die room in 'n klein kastrol en sit op medium hitte tot dit kookpunt bereik.
Skakel die hitte af, voeg die gebreekte sjokolade by en roer tot dit heeltemal opgelos is.
Voeg die rum -essens by en laat dit heeltemal afkoel.
Laat afkoel vir 30 minute en meng tot 'n dik en homogene room is.
Die room word in 3 gelyke dele verdeel.
Nest Cake Assembly
Op 'n bord plaas ons die eerste vel tafelblad (die basis van die tafelblad) en stroop dit.
Voeg die eerste deel van die room by en versprei dit eweredig.
Ons gaan voort met dieselfde prosedure met die res van die tafelblaaie; ons sal 3 stroperige tafelblaaie en 2 lae room hê.
Smeer die koek met 'n dun lagie room.
Versier (onmiddellik) die koek op die rande met sjokoladevlokkies en laat dit vir 1 uur afkoel.
Die res van die room word in 'n pot gesit (met 'n sterpunt) en ons versier die boonste rand van die koek in die vorm van 'n sirkel en sien die foto.
Besprinkel met 'n laag gerasperde wit en donker sjokolade (met 'n skerp mes).
In die gevormde nes voeg ons by gekleurde lekkergoed en die koek is gereed!
Watter bestanddele gebruik ons ​​vir Sarmale in die nes, die ou resep stap vir stap
Hoeveelhede vir 30 ruim porsies & # 128578
Vir die vul van sarmales
1 pot 370 g sous
'n gerasperde teelepel paprika
1 eetlepel gedroogde pietersieliepunt (2 bindings)
1 eetlepel gedroogde dille (2-3 bondels)
3 kg maalvleis, vark en beesvleismengsel
'n teelepel rooipeper
1 en frac12 eetlepel sout
'n pot met 370 g tamaties in sy eie sap
Vir & bdquosverrassings & rdquo
Hoe om Sarmale in die nes voor te berei, die ou resep, stap vir stap
Smelt in 'n pan 200 g gerookte spek, in blokkies gesny, waarby ons 50 ml olie voeg.
Roer, en as die spek gesmelt is, voeg 1 kg ui by. Ek het wit uie en rooi uie gebruik; jy kan alles gebruik wat jy het. Voeg twee groot wortels by, sit op 'n klein rasper. Die wortel gee 'n oranje kleur en 'n spesiale soetheid aan ons sarmales.
Roer aanhoudend vir 10-15 minute sodat dit nie vassit nie. Tot die ui effens sag word, maar sonder om te braai. Ons wil net hê dit moet effens deurskynend en soet word.
Ons voeg 'n fles by soetrissiepeper met tamaties, van 370 g, 'n teelepel gerasperde paprika, 400 g rys. Ek beveel aan dat jy ronde en grootkorrelrys gebruik.
Meng alles op die vuur vir maksimum 5 minute totdat alles eenvormig is.
Skakel die hitte af en voeg 'n eetlepel gedroogde pietersielie en 'n eetlepel gedroogde dille by, of 1-2 vars bondels. Roer weer. Laat alles baie goed afkoel.
Voeg 3 kg gemaalde vark en beesvleis by die uie en rys. Hieroor voeg ons die speserye by. Ek het 10 koljandersade, 10 peperbessies en 'n eetlepel rooipeper gebruik, wat ek gemaal het.
Sarmale in die nes, ou resep stap vir stap
Voeg 'n halwe eetlepel sout, 'n eetlepel tiemie, 'n teelepel swartpeper by.
Meng alles deeglik, baie goed, tot 'n eenvormige konsekwentheid verkry word.
Ons berei nou suurkool voor vir die sarmale. Ons kies die groot, pragtige blare, ons sny en hou die stingels. Ons sny die blare omtrent 'n palm, ons maak klein sarmales, nie baie groot nie. Druk die koolblare in jou vuis, druk die sap uit.
Ons maak nou sarmalutes. Ons draai altyd die blaar met die glansende kant na onder, plaas die samestelling van sarmale en rol dit styf. Ek sit die ente met 'n vinger binne, trek 'n uniform aan en kry 'n vulsel. Ons doen dieselfde met al die sarmalutes.
Ons berei die skinkbord waarin ons die sarmale neste sit, voor, sny die koolstingels in klein repies. Ons voeg 'n fles by tamaties in hul eie sap, 'n kwart teelepel tiemie, peper soos ons met drie vingers en 'n lourierblaar neem. Meng alles goed, om eenvormig te wees.
Ons berei die koolblare voor om die neste te draai, ons sny die ribbes, en uit 'n groot koolblaar kry ons twee pakkies, sny ons dit in twee.
Ons plaas drie sarmale, sny 'n stukkie wors so groot soos sarmales, plaas 'n stuk gerookte nek bo -op, dan pak ons ​​alles in. Bo -op sit ons 'n stukkie gerookte spek.
Ons plaas die gevulde kool in die nes in die skinkbord.
Vul genoeg water om die sarmales te bedek, bedek die skinkbord met aluminiumfoelie, laat alles vir 15 minute prut totdat dit kook, verminder dan die hitte tot 160-170 grade Celsius en laat dit ongeveer 3 uur in die oond.
Na hierdie tyd skakel ek die oond af en laat dit in die oond staan ​​tot die volgende dag, die bak sal langer neem en ons kry 'n fantastiese resultaat. Die sarmales is sag, taai, sag, dit smelt in jou mond. Absoluut perfek!
Aanbieding en opdiening vir Sarmale in die nes, ou resep stap vir stap
Plaas 'n sarmale nes op die bord met 1-2 eetlepels suurkool en sit voor polenta of brood vars, warm soetrissie, suurroom of peperwortel, na smaak.
Hierdie sarmalute in die nes is baie effektief, en ek praat nie meer oor smaak nie. Hulle verdwyn onmiddellik en dit is 'n groot plesier om te kyk hoe die ander in verwondering en vreugde die neste oopmaak, om te sien wat hulle bevat. # 128578
U kan ook verskillende sarmale, vas en met vleis, of anders toegedraai, in koolskywe, linde, wingerdstok en hellip voeg
Moenie die geheime bestanddeel vergeet nie: besprinkel oorvloedig met liefde en 'n tikkie goedheid!
Goeie eetlus! en ek nooi u uit om die video -resep te sien:
Dit is die naam van 'n suikerkoek uit my kinderdae. Miskien word dit selfs vandag in 'n paar suikergoed gemaak, en miskien selfs vandag nog selde die unieke sjokolade en rum, soet. Ongelukkig het die koeke van vandag geen smaak nie; dit is sag, soms selfs meer sag, hoe suksesvoller die voorkoms.
blaar Ek het dit gemaak na die sjokoladekoek uit die 80's, maar ek het die hoeveelhede 'n bietjie verander, dit wil sê: 1 pakkie botter (margarien of 250 g suurroom), 200 g suiker, 50 g kakao, 125-130 ml melk, 4 eiers, 250 g meel, 'n pakkie bakpoeier, amandel- of rumgeur.
Glazuur: die 10 eetlepels van die samestelling wat op die tafel gesit is, 'n donker sjokolade met ten minste 75% kakao.
Botter, suiker en kakao word op lae hitte saam met melk gesit om 'n paar keer te kook. Neem 8-10 eetlepels van die samestelling en sit dit in 'n koffiepot, en laat die smelt afkoel. Klits intussen die eierwitte en laat afkoel. As die kakao -room afgekoel het, voeg die eiergele een vir een by, roer tot glad, dan meel in die reën, roer voortdurend, bakpoeier, amandel- of rum -essens, en laastens die eierwitte, wat maklik ingewerk kan word, van bo na onder . Sit die komposisie in 'n koekpan of 'n groter reghoekige bakplaat (ek het 'n lengte van 40 cm en 28 breed), uitgevoer met bakpapier.
Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 45 minute. Doen die toets met die tandestokkie, en as dit gereed is, haal die skinkbord uit die oond, laat dit nog 'n bietjie afkoel en verwyder die bokant van die skinkbord.
Verdeel die boonste laag in 3 - as jy wil, kan jy dit stroop (300 ml water en 150 g suiker word op die vuur gebring, nadat dit afgekoel het, sit die rum -essens), maar ek het dit glad nie stroop nie, want dit Soort bokant is dit relatief klam - en vul die tafelblaaie met die room wat jy kry, laat 'n paar lepels vir versiering.
Giet laastens die versiersel wat verkry is uit die 10 eetlepels vloeibare samestelling wat uit die toonbank verwyder is en 'n bitter sjokolade in stukkies gebreek, alles op lae hitte totdat die sjokolade gesmelt is. Ek wil jou vertel dat ek op hierdie manier die perfekte sjokoladeversiersel ontdek het :) vir my smaak.
Smeer die versiersel vinnig met die lem van 'n breë mes of spatel, en laat die koek minstens 3-4 uur afkoel.
Hoe om die heerlike Banoffee -koek bymekaar te maak
Plaas die eerste koekoppervlak in 'n skoon bakplaat waarop die helfte van die karamel gesmeer is. Smeer die helfte van die mascarpone -room met slagroom oor die karamel en plaas dun skywe piesangs op die hele oppervlak.
Bedek met die tweede bokant en smeer weer 'n laag karamel, een van mascarpone -room met room en piesangskywe. Versier die rande met stukke koekies en gerasperde sjokolade. Laat die afgebakte koek afkoel, verkieslik van die een dag na die volgende, maar dan word dit uit die vorm verwyder en in porsies gesny.
Sny eers die aarbeie in klein stukkies en meng dit met 2 eetlepels suiker, sit dit in 'n sif met 'n bord daaronder en laat die stroop dreineer. Skei die eierwitte van die eiergele en klits dit met 'n knippie sout. As die skuim hard word, voeg die suiker by en klits tot dit gesmelt is. Voeg die eiergele, olie, witmeel en gis by en meng met bewegings van bo na onder. Giet die samestelling wat verkry is in 'n skinkbord met 'n verwyderbare bodem uitgevoer met bakpapier en plaas dit in die voorverhitte oond teen 180 grade vir ongeveer 30 minute totdat dit die tandestokkertoets slaag. Laat die tafelblad afkoel. Room: Meng die stysel met die eier en 'n bietjie melk. Kook die oorblywende melk. As dit begin kook, voeg die styselmengsel by en laat dit kook totdat dit verdik, terwyl aanhoudend geroer word. Verwyder van die hitte en voeg die suiker by, en laat die room afkoel. As die room afgekoel het, voeg die aarbeie, roomkaas en slagroom by. Voeg 100 ml water en 'n eetlepel suiker by die aarbeisap en kook dit totdat die suiker gesmelt het. Sny die bokant in drie, stroop die eerste bokant, gooi 1/2 van die room oor, plaas die tweede bo -op, stroop en giet die res van die room. Sny 'n sirkel in die middel van die derde tafelblad en plaas die rand oor die koek. Sny uit die middelste sirkel 'n sny so dun as moontlik en plaas dit in die sentrale deel bo die room. Ons stroop ook die bokant van die koek. Smelt 150 gram sjokolade met botter in 'n stoombad, laat dit effens afkoel en gooi dit dan oor die koek. Smelt die res van die sjokolade saam met die geklopte room in die stoombad, laat dit afkoel en klits dit dan met skuim. Versier dan die koek sodat daar takke verskyn. In die middel plaas ons gekleurde sjokolade -eiers of enige ander versierings wat u tuis het.