Matcha Green Tea Truffles Resep
Hierdie Matcha Green Tea Truffles is so mooi soos hulle lekker is! Matcha groen tee poeier gee die truffels 'n ligte, delikate geur en 'n pragtige liggroen kleur. Ek hou daarvan om die tops te stof met 'n bietjie meer matcha poeier, om die smaak te verhoog en 'n vet verklaring te maak.
1 1/4 teelepels matcha poeier (plus addisioneel vir versiering)
1/2 koppie / 4 gram room
1 pond wit sjokolade (fyngekap, sowat 2 2/3 koppies)
2 eetlepels botter (by kamertemperatuur)
1 1/2 pond wit candy coating
1. Sif die vuurhoutjie met 'n fyn gaas siftaar in 'n klein bak en sit dit nou opsy.
2. Giet die room in 'n klein kastrol, en plaas die pan oor medium hitte. Terwyl die room opwarm, gooi die gekapte wit sjokolade in 'n medium mikrogolf-veilig bak en mikrogolf vir 45 sekondes totdat die sjokolade begin smelt.
3. Verhit die room tot dit by 'n prutborrels is, moet net aan die kante van die pan verskyn, maar moenie die room kook nie.
Eenmaal by 'n prut, verwyder die pan uit die hitte, voeg die gesifte matchpoeier by en klop goed totdat die wedstryd losgemaak word.
4. Gooi die warm room oor die wit sjokolade , en klop goed totdat die sjokolade smelt en jou mengsel glad en blink is. Voeg die kamertemperatuur botter en 'n knippie sout by en klits totdat dit heeltemal opgeneem is. Dit is jou ganache.
5. Druk 'n laag kleefplastiek bo-op die ganache. Verkoel dit tot dit stewig genoeg is om te rol, sowat 2 uur.
6. Om die truffels te rol, gebruik 'n klein lekkerslepel of lepel om 1-duim balle ganache te vorm. Stamp jou hande liggies met poeier suiker en rol die truffel tussen jou palms om dit rond te maak. Plaas die truffel op 'n bakplaat wat uitgevoer word met perkament of gewapende papier, en gaan voort totdat jy al die truffels in balle gerol het. As die truffels sag geword het, moet hulle weer vir 10-15 minute na die yskas terugkeer sodat hulle weer kan styf.
7. Smelt die wit lekkergoedbekleding in 'n bak in die mikrogolfoond en roer elke 30 sekondes om oorverhitting te voorkom. Dompel 'n truffel in die wit laag totdat dit onderdompel is, verwyder dit uit die laag en laat die oortollige druppel terug in die bak. Plaas dit terug op die bakplaat, en terwyl die laag nog nat is, sift 'n bietjie vuurhoutjie oor die bokant sodat dit 'n ligte poeier het. Herhaal met die oorblywende truffels.
8. Vir die beste smaak en tekstuur, dien hierdie truffels by kamertemperatuur. Stoor hulle in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot twee weke.