Great Orlando Barbecue Beyond 4 Rivers Smokehouse - Nuwe resepte
As ek na 'n nuwe stad verhuis, is goeie braai een van die eerste dinge wat ek probeer soek. Dit is die perfekte kos vir alle seisoene en ek eenvoudigkan nie genoeg kry nie. Toe my gesin na Orlando terugtrek nadat hulle meer as 'n dekade lank weg was, het ek my vriende begin uitvra oor hul gunsteling braaivleis in die stad. Keer op keer was 4 Rivers Smokehouse die plek waar hulle gesê het ek moet probeer.
Hierdie plek, wat in 2009 deur die pitmeester -eienaar John Rivers geopen is, het werklik 'n kultusaanhang. Ek sal dadelik sê dat die kos by 4 Rivers goed is. Die bors is eintlik beter as fyn, dit is uitstekend. Net soos die keuse van nageregte. Maar dis waar my liefdesverhouding met hierdie plek eindig. Ek was 'n bietjie afgeskakel toe ek hierdie plek binnekom. Die ingang van die restaurant is so vinnig as moontlik, wat beteken dat u by die register bestel en dan betaal voordat u u skinkbord na u sitplek neem. Dit is goed, maar die meerderheid van wat u na u sitplek neem, lê voor u in die kafeteria-/tronk-styl, waar u na dit of dat wys en dit in klein plastiekskottels gooi en in u skinkbord sit. Ek gee nie noodwendig om om die onderste skrape van die mac-and-cheese nie, maar ek hou beslis nie daarvan om dit te sien gebeur nie. Sodra die monteerbaan verby is, betaal u en wag dan vir u vleis. En wag. Dit het 'n goeie 10 minute geneem voordat ons varkvleis by ons bestelling gevoeg is, wat beteken dat ons mac-and-cheese, koekies en boontjies onder in die pan nie meer warm was nie. Sodra die vleis gekom het, stuur hulle u met 'n bakplaat met bakpapier na u sitplek, met u vleis op, wat u dan op plastiekborde kan sit en saam met plastiekgerei in die eetarea kan eet. Die plek is ook baie duur - 'n onlangse middagete vir twee beloop meer as $ 50 - as ons genoeg bestel het om huis toe te neem.
Terwyl 4 Rivers die handelsnaam in die stad bly, is daar 'n paar ander om te toets volgende keer as u in Sentraal-Florida is en lus is vir braai.
Harry en Larry's Bar-B-Que, Winter Garden: Van sy bekoorlike ligging in Plantstraat in die wintertuin in die middestad, tot die instapvenster en die dekor wat die eetarea in die haelgeweer aan die agterkant beklee, is hierdie plek reguit die 1950's. Twee susters (Ashlee en Katie Grimes) wat pas aan die kollege gestudeer het, was baie lief vir kook en het Harry en Larry's BBQ in 2009 oopgemaak (vernoem na elkeen van die meisies se oupas). Die spyskaart is eenvoudig en daarom is dit so wonderlik. Hulle het net 'n roker en 'n friteuse, punt. Geen oonde, geen mikrogolwe en geen ander manier van kook nie-daarom sal u nie mac-and-cheese op hul spyskaart sien nie-het ek gevra. Ek kom gewoonlik vir middagete en kry 'n toebroodjiebord met twee kante en 'n drankie. Opvallend is die gerookte kalkoen, gekapte bors en ribbetjies in St. Ander kante wat die moeite werd is, is die gebraaide okra en piekels, maar die gerookte boontjies is die beste wat ek nog ooit geëet het.
Ellie Lou's Brews & BBQ, Ocoee: Ellie Lou's is redelik nuut op die toneel en maak sy Ocoee -lokasie net 'n paar maande terug oop. Maar wat hulle uitdink, is inderdaad baie goed. Ek hou nie daarvan dat hulle die kos op hul spyskaart beskryf nie, en dit slegs as varkvleis, kalkoen of beesvleis noem, maar as jy eers in die vleis van dinge kom, is dit eersteklas braai. Tydens my laaste besoek het ek by die varkvleis gebak - ruim porsies varkvleis wat gekap en getrek is, met twee kante (ek is mal oor gebakte boontjies en groente) en knoffelroosterbrood. Die bolletjies word gaar met gerookte kalkoen en kan 'n bietjie ekstra porsie van chilievlokkie of 'n ander vorm van hitte gebruik. Die boontjies, hoewel dit nie so goed is soos Harry en Larry nie, is baie goed met die regte verhouding boontjie-tot-vleis-tot-sous. Die mac-and-cheese is ook goed, met perfek gekookte noedels gesmoor in 'n taai kaassous. Hulle het ook 'n lekker klein handwerkbierlys met onder meer Founder's All Day IPA. As 'n inwoner van Michigan, is ek altyd bly as 'n nabygeleë plek een van my gunsteling brouers dra.
Bubbalou's Bodacious Bar B Que (verskeie plekke): as u wil in-en uitklim en 'n no-frills houding wil hê oor u maaltyd daardie dag, is Bubbalou's 'n heeltemal aanvaarbare plek vir braai. Hulle doen niks besonders nie, en hulle maak ook niks wat nie lekker is nie. Ek het amper die hele spyskaart probeer en het geluk gevind in 'n eenvoudige toebroodjie met gebakte boontjies en patat. Hulle bied ook 'n oorvloed gebraaide items, van hoenderbakke en lewers tot 'n katvisbroodjie. Hulle is nie braai nie, maar sorg vir heerlike babelas-kos die volgende dag.