Nageregkoekresep met pynappel - Tradisionele resepte - 2021
Nageregkoek met pynappel
Koring: meng die eierwitte met 'n knippie sout, voeg die suiker en vanieljesuiker by. Klits die eierwitte totdat al die suiker gesmelt is, voeg dan die eiergele een vir een by en aan die einde word die meel gemeng met bakpoeier, kakaopoeier en voedselstysel.
Ons versprei die samestelling in 'n reghoekige bak (34x38cm) en sit dit in die oond. Ons doen die tandestokkie toets om te kyk of dit gebak is. Sny die afgekoelde bokant in 3 dele.
Room: ons hidreer die gelatien in 100 ml pynappelsap (uit die kompote gehardloop), vir 10 minute, dan smelt ons dit op lae hitte sonder om dit te kook, want dit verloor sy eienskappe. Meng die mascarpone in 'n bak met poeiersuiker, suurlemoensap en suurroom, meng die gesmelte gelatien versigtig by. Ons sny die pynappel in klein stukkies en voeg dit by die geklopte room. Klits die room met die gesnyde pynappel en meng dit met die mascarpone -room.
In 'n koekvorm (15x31 cm) wat ons met 'n bietjie koue water besprinkel en 'n voedselfoelie plaas, 'n boonste stroop van kakao met sap van pynappelkompote, dan die helfte van die room, nog 'n boks kakaostroop, oorblywende room en bo -oor die laaste kakao bo -stroop ook.
Verkoel vir ten minste 4 uur, draai dan die koek op 'n skinkbord en versier.
versiering: bruin die klappervlokkies effens in 'n pan, oor lae hitte. Ons bedek die koek met slagroom, versier dit met die bruin haan. Bo -op sit ons klapperkoekies en vars pynappelstukke.
Dit is 'n absoluut heerlike koek!
Vrugtekoek, jogurt en koekies & # 8211 'n ligte nagereg, vinnig voorberei!
Ek is nog lank nie 'n kenner van lekkergoed nie. Ek bedoel lekkergoed maak, want ek eet al 'n paar jaar lank swart gordels. As ek daaraan dink, het ek nog nooit in my lewe baie nageregresepte probeer nie. Om u 'n idee te gee, het ek dit tot dusver gedoen: appeltaart, koek en onlangs het ek my ontbrekende vaardighede met twee koeke getoets. Onlangs, dit is aan die begin van die jaar toe ek 'n sjokoladekoek gemaak het, volgens 'n resep van my tante. Die tweede koek waarna ek verwys het, is een met vrugte, jogurt en koekies, volgens 'n resep van my ma.
Ek hou baie van lekkergoed en ek weet nie wat ek sonder dit sou doen nie. Sonder om te oordryf, dink ek dat ek weer sou kon ophou rook as om suiker op te gee. Maar in daardie geval sou ek weer moes begin rook en dan weer ophou, en dit is nog meer ingewikkeld.
Vrugtekoek, jogurt en beskuitjies
Ek is lief vir ligte nageregte en indien moontlik met so min kalorieë as moontlik. Mhm, presies, ek wil nie eers die onmoontlike hê nie. Ek onthou nog toe ek die goeie koek geëet het met vrugte, jogurt en koekies wat my ma berei het - so fyn, soet en lig. Dit is 21:00 as ek dit skryf en ek speek 'n bietjie, want ek onthou dit was liefde by die eerste teelepel wat geproe is. Ek het ook 'n prentjie van die towerkoek uit daardie tyd; u kan dit in hierdie artikel vind.
Die eerste keer dat ek my hart in my tande geneem het en hierdie koek probeer maak, het dit baie goed gegaan. Eerlik, die resep vereis nie veel ervaring, sterstof of spesiale vaardigheid nie. Die bestanddele is min, en ek dink dit neem langer om die vrugte te sny as om die koek self te maak. Dit neem ongeveer 20 minute om dit gereed te kry om in die yskas te sit. Die eerste keer dat dit my ongeveer twee uur geneem het, saam met my ma op WhatsApp. Wel, beginner. Dit het langer geduur, maar dit was die moeite werd, want dit het baie goed gegaan. Ek het dit sedertdien en die tweede en derde keer gedoen en ek voel al hoe beter en vinniger.
Kom ons doen 'n bietjie uitdaging. Ek laat die resep vir jou, en jy vertel my hoe lank dit geneem het om dit voor te berei. Kom ons kyk of iemand my rekord van twee uur breek.
Koekresep en voorbereidingsmetode
Vir die vrugtekoek met jogurt en koekies benodig u die volgende bestanddele (vir 'n kastrol met 'n deursnee van 20-22 cm).
Geskatte 200-250 gram beskuitjies
vrugte (kiwi, lemoen, pynappel of wat jy ook al die beste hou)
200 gram onversoete room vir slagroom
Sny die vrugte in skywe of blokkies. Elke koekie word in twee gesny (om die hoogte van die koek te verminder). Die gelatien word geweek en gebruik soos op die sakkie geskryf. Die room word gemeng met die twee eetlepels vanieljesuiker tot ferm. Voeg die jogurt by. Verhit die reeds gehidreerde gelatien in 'n bain-marie tot heeltemal verdun. Giet die gelatien oor die room en jogurt, terwyl dit sterk gemeng word om eweredig te word.
Beeldbron: persoonlike argief
Behang 'n pot van vlekvrye staal met 'n deursnee van 20-22 cm met deursigtige foelie. Plaas die beskuitjies op die rand. Plaas die versierde vrugte op die bodem van die pot. Smeer dan 'n laag room, voeg vrugte en koekies by, dan nog 'n laag room, ensovoorts, totdat die samestelling uitgeput is. Die koek bly vir 4-5 uur in die yskas of tot die volgende dag. Die koek word dan omgesit op 'n lekker bord van Ambisie Roemenië en die foelie word verwyder.
1. Voorverhit die oond tot 180 ° C. Vir bolaag, meng die botter en suiker tot glad. Sprei die samestelling oor die hele oppervlak van 'n 20-21 cm ronde tertbak, insluitend & frac14 van die syrande. Plaas die pynappelskywe bo -op en plaas dan 'n kersie / kersie in die middel van elke sny.
2. Sit die deegbestanddele in 'n bak, saam met 2 eetlepels pynappelsiroop en meng met 'n menger tot glad. Sit dan hierdie samestelling met 'n lepel oor die pynappel en maak gelyk. Bak vir 35 minute, laat dan 5 minute staan ​​en keer dan om op 'n bord. Bedien warm, langs 'n porsie roomys.
Pynappelkoek en wortelsap
Die onderkant van die bakvorm is bedek met bakpapier. Die oond word voorverhit.
Klits die eierwitte in 'n bak met 'n elektriese menger teen hoë spoed. Vryf die margarienskuim of botter in 'n ander bak. Voeg die suiker en vanillesuiker bietjie vir bietjie by tot 'n goed gebinde massa verkry is. Voeg elke eiergeel by en klits ongeveer. 'n halwe minuut. Die essensie word verder opgeneem. Grondboontjies word met bakpoeier gemeng en dan in twee groepe in die samestelling ingewerk, met behulp van die menger teen medium spoed. Voeg aan die einde die eierwitte by. Die samestelling word in die bak gegooi en dan gelykgemaak. Plaas in die oond in die onderste derde en bak. Laat dan die bakplaat op 'n kombuisrooster afkoel.
Baktyd: ongeveer 25 minute
Die pynappelstukke word in 'n sif laat dreineer, en die sap word in 'n bak opgevang. Die poeding word voorberei volgens die voorbereidingsinstruksies op die sakkie, met 2 eetlepels suiker, en in plaas van melk, met 300 ml pynappelsap en 200 ml wortelsap. Die gelatien word geweek in warm poeding, soos aangedui op die koevert, en laat dan afkoel, af en toe roer.
Draai die bokant om, trek die bakpapier af en sny een keer dwars. Die bodem word op 'n koekbord geplaas en omring deur 'n ronde bakring. Ongeveer. Driekwart van die hoeveelheid pynappelstukke word eweredig oor die toonbank versprei. Die res van die pynappelstukke word in klein stukkies gesny. Klits die room hard en voeg dit by die verkoelde poeding. Ongeveer. twee derdes van die room word oor die pynappelstukke op die toonbank gesmeer en gelykgemaak. Bedek die room met die boonste helfte van die tafelblad. Smeer die oorblywende pynappelstukke eweredig bo -oor en smeer die res van die room daaroor. Die koek word vir min. 5 uur in die yskas om die room hard te maak. Dit is die beste om dit oornag te laat.
Karamelversiering: Smelt die suiker in 'n pan oor matige hitte. Voeg die botter by en meng tot 'n goudgeel karamel gevorm word. Smeer die karamel met 'n lepel op 'n bakpapier in ongeveer. 10 klein roosters wat laat hard word.
Versiering: Die rand van die bakvorm kom af en word verwyder. Oetker se room met suiker en roomverharder word hard geklits. Die een deel van die room word gebruik om die kant van die koek uit te voer, en die ander in 'n sak met 'n reguit gat van ongeveer. 10 mm of in 'n plastieksak waarvan die hoek gesny is om klein hopies room op die koek te vorm. Giet die gekapte pistache aan die kant van die koek met 'n spatel deeg en strooi die res oor die hopies room. Plaas 8 roosters karamel bo -op die koek voor jy dit bedien. Nog twee word fyngedruk en oor die koek gestrooi.
Ek het dus 'n geskenk vir u wat u tot die einde van die jaar kan versoet: 80 blikkies Dole & # 8211 #RezervaDeAnanas (basies 'n blikkie vrugte per dag, tot 2018).
Om vir die toekenning vir hierdie toekenning deel te neem, vertel my in 'n opmerking oor hierdie artikel wat u met Dole -blikkiesprodukte wil kook.
Ek wag vir die antwoorde tot Maandag, 13 November, om 23:59. Die wenner word lukraak gekies en op Dinsdag 14 November aangekondig.
Update: Die wenner van die weggee is ...
Bestanddele vir die pina colada -koek met klapper en pynappel
5 eierwitte van groot eiers
200 gram vanieljesuiker
200 gram sagte botter met 82% vet
170 gram klapper (vlokkies)
160 ml. van koue melk
500 gram pynappel uit kompote, goed gedreineer uit vloeistof
100 ml. pynappel komposstroop
5 vars eiergele
3 heel, mediumgrootte eiers
100 gram botter met 82% vet
100 gram voedselstysel uit mielies (Gustin)
300 gram sagte botter met 82% vet
300 gram roomkaas met 'n minimum van 60% vet
sade van 2 vanieljepeule of 2 sakkies vanieljesuiker / 2 eetlepels vanielje -ekstrak
300 gram (½) van die hoeveelheid bereide pynappelsap
die oorblywende 300 gram pynappel wrongel
1 boks pynappelskywe, 800 gram
opsioneel, 30 ml. van wit rum
Bereiding Pina colada -koek met klapper en pynappel
1. Skakel die oond aan en stel dit op 180ºC. Ons berei 'n koekvorm met 'n deursnee van 22 cm voor. smeer dit met botter en bedek dit met meel of voer dit met bakpapier.
2. Klits in 'n groot bak die sagte botter met die gepoeierde suiker totdat die botter in volume toeneem en wit word. Meng die klappervlokkies afsonderlik met die meel en bakpoeier en voeg die droë bestanddele oor die botterskuim in die bak.
3. Meng met die menger op lae spoed, terwyl die koue melk stadig gegooi word. Ons meng nie meer as wat ons benodig om die koekbasis te smelt om homogeen te word nie. Deur te veel te meng, loop ons die risiko om gluten uit meel te ontwikkel, wat lei tot 'n tafelblad met elastiese tekstuur, brood en beslis nie.
4. Klits die eierwitte afsonderlik met die sout.
5. Ons sal die eierwitte saam met botter en klapper in twee skywe inkorporeer. Voeg eers of⁄3 van die geklitste eierwit by en meng vinnig, meng 2-3 keer.
6. Voeg in die tweede deel al die oorblywende geklitste eierwitte oor die samestelling uit die bak en meng dit liggies met 'n spatel en vou die samestelling liggies totdat dit homogeen is.
7. Giet die samestelling onmiddellik in die voorbereide koekvorm soos uiteengesit in punt 1 en maak dit gelyk met 'n spatel. Werkblaaie is geneig om in die middel te bult tydens bak. Om dit te vermy, lig die komposisie saggies na die rande en laat die middel 'n bietjie dieper wees, ongeveer 1-1,5 cm. Bak dadelik, in die voorverhitte oond van 180 ° C, op medium hoogte. Verlaag die temperatuur na 15 minute na 175 ° C en bak verder.
8. Bakwerk sal lank neem, in my geval het dit 75 minute (15 minute by 180 ° C en 1 uur by 175 ° C) geneem voordat die tafelblad die tandestokkertoets geslaag het. In beginsel sal die tafelblad gereed wees as 'n tandestokkie wat in die middel vassteek, skoon uitkom en as die tafelblad met 'n effense aanraking van die vinger terugkeer. Sodra dit nogal bruin is, bedek die vorm met 'n klam vel bakpapier en bly bak totdat die bokant goed gebak is.
9. Ten slotte, verwyder die bokant versigtig uit die vorm en laat dit goed afkoel op 'n spesiale koekrak. Hierdie tafelblad is ongelooflik aangenaam en het nog nie al sy verrassings onthul nie!
Die basis van die room vir hierdie koek tot die smelt is 'n heerlike pynappelkors. Ek het dit voorberei volgens, met 'n mate van benadering, 'n resep van Baked by a introvert. Ek het 'n veel groter porsie voorberei as die waarop ek geïnspireer is, en ek het nie die verhoudings van die bestanddele ten volle gerespekteer nie, die inname van sommige (suiker) verminder en die inname van ander (pynappelpuree) verhoog.
Eintlik het ek nie toegang tot 'n pynappelsap soos aangedui nie, maar ek het 'n puree van 500 gram pynappel uit die kompote berei, goed gedreineer met vloeistof, waarby ek 100 ml gevoeg het. van geblikte pynappelkompotsiroop. Ek sit alles in die blender totdat dit 'n fyn puree word. In die onderstaande afbeelding, benewens die ander bestanddele, kan u aan die linkerkant ook die kompote sien en aan die regterkant die pynappelpuree in die glasbak.
'N Laaste vermelding, voor ons aan die werk gaan: probeer in elk geval nie pynappel wrongel maak van vars vrugte nie! Dit bevat bromelain, 'n baie sterk ensiem wat nie toelaat dat die room verdik nie. Ook, anders as 'n suurlemoenskil, eiers is nie genoeg om die samestelling te verdik nie, stysel is beslis nodig. Ook as gevolg van bromelain.
Voorbereiding van pynappel
1. Sit die pynappelpuree in 'n kastrol en voeg die eiergele en heel eiers by.
2. Voeg die stysel en suiker by en meng alles met die peervormige teiken tot glad.
3. Sit die samestelling op lae hitte en roer aanhoudend, terwyl dit kook (dit sal ongeveer 15 minute duur). As dit 'n bietjie warm word, voeg die botter in stukke by en hou aan met meng totdat die pynappelsnoer begin kook en goed verdik.
4. As ons pynappelsnoer gekook het, voer ons dit dadelik deur 'n fyn sif en versamel dit in 'n bak. Dit is absoluut noodsaaklik om dit te doen, so ons sal ontslae raak van enige spore van gestolde eier.
5. Bedek die pynappelkoord in die bak met 'n voedselfoelie wat direk op die oppervlak aangebring word om die vorming van 'n klont te voorkom. Laat goed afkoel. In totaal, na die voël, het 610 gram pynappel wrongel tot gevolg gehad, maar dit hang ook af van die grootte van die eiers wat gebruik word.
Vir die ontwaterde pynappelversiering wat ek vir hierdie koek gebruik het tot die smelt, benodig u óf 'n dehidrator óf 'n oond met 'n dehidrasiefunksie. Ek het die tweede een. Hier is hoe ons dit gedoen het:
1. Ek het jou vertel, ek het twee blikkies kompote gehad, van die eerste wat ek pynappel wrongel gemaak het. Uit die tweede boks haal ek presies 6 rondes wat ek goed uit die vloeistof gedreineer het, en ek stamp dit met papierhanddoeke. Daar was 130 gram pynappel in die boks, wat ek in stukke gesny het en gebêre het om die koek bymekaar te maak. Daar was ook die stroop, wat ek ook gehou het.
Terug na die ses rondtes, sny ek hulle, dwars, in twee gelyke helftes, met 'n lang en baie skerp mes. Dit is hoe ek die 12 rondtes gekry het wat ek op die geperforeerde bord van die oond geplaas het.
2. Ek het die oond aangeskakel en die dehidrasiefunksie gestel. Dit het byna die hele nag geduur totdat hulle opgedaag het soos gesien in die onderstaande prentjie.
Pynappelroom met botter en roomkaas
Vir ons pynappelkoladakoek met klapper en pynappel, gebruik ons ​​natuurlik 'n ligte room met 'n aangename pynappelsmaak. Die basis van hierdie room sal die pynappelsnoer wees wat ek vroeër voorberei het.
1. Klits die botter met die gepoeierde suiker (die aanbevole 150 gram vir die room). Klits met die menger teen hoë spoed totdat die suiker glad nie gevoel word nie.
2. Voeg die suurlemoensap en vanieljesaad (of uittreksel ens.) By. Meng kortliks en voeg roomkaas by.
Terloops, moet die roomkaas met respek nie vervang word deur mascarpone nie, die nuwe "wonder" -bestanddeel wat sommige lesers geneig is om te gebruik in plaas van botter, en in plaas van roomkaas en selfs in plaas van varkvet. Dit is duidelik dat mascarpone 'n goeie bestanddeel is, maar dit het sy gebruiksgebied. Hierdie room sal veral nie beter wees met mascarpone nie; dit sal nie die sout wat dit balanseer nie, asook die ligte suurheid van die roomkaas ontbreek. Uiteindelik kan ek nie beheer oor wat u doen nie, maar as u dit doen, moet u dit vir uself hou, moenie my vertel hoe vernuftig u was nie, dat ek nie gelukkig sal wees nie.
Meng dus die roomkaas met die botter tot perfek gemeng.
3. Voeg nou 300 gram van die perfek afgekoelde pynappelsnoer by.
4. Meng goed, goed totdat jy 'n skuimerige room kry. En baie lekker. Ons sit die room onmiddellik 30 minute in die yskas voordat ons die koek aanmekaar sit.
Monteer die koek totdat dit gesmelt is
1. Sny eers die reeds perfek afgekoelde tafelblad in drie lae ewe dik, dwars. Die bokant is ongelooflik donsig en aangenaam binne! Dit is ook effens klam, dit benodig nie eers stroop nie, maar ek het 'n stroop voorberei net om die geur te beklemtoon totdat die koek gesmelt is. Vir die stroop het ek 120 ml gemeng. kompotsap met 30 ml. wit rum. As jy 'n koek vir kinders maak, moet jy natuurlik rum laat vaar.
2. Ek het die koek in 'n ring saamgevoeg om seker te maak dat dit reguit uitkom. Ek het 'n tafelblad aan die onderkant neergesit, slegs die rande met 'n bietjie stroop bevochtig en 150 gram pynappelsap versprei. Bo -op die pynappelsnoer sit ek ½ van die oorblywende pynappelstukke uit die ontwaterde versiering (sien hierbo).
3. Ek gaan voort met ¼ van die room, maak gelyk met die spatel, en voeg dan nog 'n laag bo -op. Ek stroop dit 'n bietjie beter, ek herhaal met nog 150 gram pynappelsap, die oorblywende pynappelstukke en laastens nog ¼ room.
4. Ek het alles bedek met die laaste tafelblad, dit is die basis wat tydens die afkoeling die basis was; daarom het dit duidelike spore van rooster. Ek besprinkel dit met 'n bietjie stroop, draai die ring toe en sit ons koek vir 2 uur in die yskas.
Afwerking en versiering
Na twee uur in die koue, haal ons ons koek uit die spesiale koekring. Vir my sê ek in alle opregtheid, ek hou reeds van hoe dit lyk. Uiteraard sal dit uiteindelik nog beter lyk.
Bedek die koek in die bewaarde room (½ van die totale hoeveelheid) en maak gelyk met 'n lang spatel.
Laastens trek ons ​​die koek in klappervlokkies aan en versier dit met ontwaterde pynappelblomme. Hoe sou dit eenvoudiger, natuurliker, maar terselfdertyd meer elegant wees!
Dit is nie net mooi nie, hierdie koek is ook absoluut heerlik tot die kolada met klapper en pynappel. Ek hoop dat u die resep probeer en met indrukke terugkom!
Koek met vars kaas en pynappel
Meng die meel met die stysel en bakpoeier vir die deeg en sif die mengsel in 'n bak. Voeg suiker, vanillesuiker, sout, eiers en botter of margarien by.
Meng die bestanddele met behulp van die menger teen hoë spoed vir ongeveer 2 minute totdat 'n homogene deeg verkry is. Die deeg word in 'n oondbak (Ø 26 cm) gegiet, vooraf gesmeer en met bakpapier uitgevoer, daarna gelykgemaak en gebak.
Baktyd: ongeveer 25 - 30 minute
Die bokant word van die bakvorm losgemaak, op 'n kombuisrooster omgekeer, die bakpapier word afgeskil en laat afkoel.
Vir die room, week die gelatien in koue water soos aangedui op die sakkie. Die vars kaas word gemeng met suiker, suurlemoenskil en suurlemoensap. Die pynappel word fyngedruk en saam met die sap uit die boks word dit in die kaasmassa opgeneem.
Druk die gelatien liggies uit, plaas dit in 'n bak en los op lae hitte onder voortdurend roer. Voeg die gelatien by die kaasmassa. Die room word gemeng met harde skuim en word ook by die kaasmengsel ingewerk.
Plaas die bokant op 'n koekpan en omring dit met die bakplaat. Giet die room oor die toonbank en maak gelyk. Die koek word ongeveer 3 uur koud gehou.
Kokosvlokkies word op lae hitte in 'n pan gekarameliseer, af en toe geroer. Dit word dan toegelaat om af te koel. Bak die ring van die tafelblad en verwyder dit versigtig. Afhangende van u voorkeure, kan die koek versier word met klappervlokkies en pynappelstukke.
Room en pynappelkoek
1. Klits die eiers met die suiker en 5 eetlepels warm water totdat al die suiker gesmelt is en jy 'n romerige room kry. Voeg versagde botter by, meel wat met bakpoeier en amandels gesif is. Meng liggies, gooi in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak op die regte hitte vir ongeveer 30 minute. Laat afkoel en gebruik die volgende dag.
2. Laat die gelatien week en sny die pynappel uit die kompote. Hou twee snye pynappel vir versiering. Klits die room met die vanieljesuiker en laat afkoel, en die vars kaas word gemeng met die suiker en poeiermelk. Skei 'n klein gedeelte van die kaas en meng dit oor 'n bak warm water met gelatien. Draai dan al die roomkaas in en voeg die pynappelblokkies, amandels en die helfte van die room by.
3. Sny die transversale bokant in twee velle wat met die samestroop gestroop word en met roomkaas gevul is. Hou 1/3 van die slagroom en bedek die koek met die res.
Versier dan met amandels, room, pynappel en versuikerde kersies.
Vinnige nagereg: Klapper- en pynappelkoek
Hier is 'n maklike en heerlike nagereg wat u gesin sal behaag! Leer hoe om die eenvoudigste koek voor te berei en bedien dit vir u verjaardag, 8 Maart!
- 'n halwe teelepel gemaalde gemmer
- 1 koppie pynappelskywe
- 1 koppie pynappelkompote - vir koekstroop
- Versuikerde kersies
- 'n halwe koppie klappervlokkies
- 300 gram meel
- 'n koppie bruinsuiker
Verhit eers die oond tot 170 grade. Om die ronde vorm van die koek te kry, moet u 'n spesiale skinkbord gebruik om koeke voor te berei.
Smeer die pan met botter en laat dit vir 2 minute in die oond. Sprinkel dan 'n bietjie suiker op die bodem van die skinkbord (dit sal karameliseer), gemmer en klappervlokkies, waaroor u die pynappelskywe sal rangskik. Plaas 'n kersiesny in elke sny in die helfte.
Om die koeksamestelling voor te berei, moet u die dooiers eers met suiker vryf. Meng die meel met die bakpoeier in 'n ander bak. Voeg dan hierdie mengsel oor die eiergele. Klits die eierwitte en voeg dit by die mengsel.
Giet die bokant in die bakplaat en laat dit vir 40 minute in die oond. U kan makliker weet of die koek gereed is deur 'n tandestokkie daarin te steek. As die tandestokkie skoon uitkom, kan u die koek uit die oond haal. Laat dit vir 5 minute afkoel, draai dit dan om en plaas dit op die bord. Stroop dit met pynappelkompote.