Laurent Tourondel sluit Chicago se BLT American Brasserie - Nuwe resepte
Laurent Tourondel sluit Chicago se BLT American Brasserie
BLT American Brasserie -luike na slegs 5 maande in Chicago
BLT American Brasserie sluit na 5 maande.
Die sjef en restauranteur Laurent Tourondel het sy onderneming in Chicago, BLT American Brasserie, op 29 April gesluit nadat hy slegs vyf maande lank oop was. Die restaurant se ligging in die River North -woonbuurt in Chicago was 'n swak plek om voetverkeer te lok en die spyskaartkonsep ('n bietjie van alles, van sushi tot hamburgers) het nie genoeg fokus gehad om toegewyde maaltye te behou nie. Die restaurant het gister gesluit na 'n brunch diens.
BLT is nie die eerste onderneming wat op hierdie plek gesluit het nie; die plek het voorheen Brasserie Ruhlmann gehuisves, nog 'n uitbreiding in New York. 'N Hele paar negatiewe resensies het beslis nie BLT se vooruitsigte op sukses gehelp nie; die restaurant het 'n aantal opskrywings van kritici verduur wat beweer dat die konsep fokus en kreatiwiteit ontbreek.
Grant Achatz se sakevennoot, Nick Kokonas, koop blykbaar nie die verskoning dat BLT se ligging ongelukkig of onmoontlik is om daarin te slaag nie; hy tweet oor die sluiting, "As iemand ons hierdie ruimte gratis wil gee, sal ek bewys dat dit nie die plek is wat 'n probleem is nie." Dit is nou 'n idee wat die moeite werd is om te ondersoek.
Ontwerper Jordan Mozer Werk aan BLT American Brasserie
Ondanks die sê dat die ruimte meestal onveranderd sou bly, sjef/restauranteur Laurent Tourondel het die beroemde Chicago -ontwerper aangewys Jordan Mozer groot dele van die binnekant van eersgenoemde op te knap Brasserie Ruhlmann ruimte.
Mozer, wat plaaslike restaurante ontwerp het Vivere, Bob San en eersgenoemde Hudson -klub, het ongeveer 'n maand gelede met Tourondel en sy vennote in verbinding getree toe die LT -span uitreik nadat hy die ontwerpspan se werk by New York gesien het Hotel 57.
Mozer erken dat 'n groot deel van die hoof -eetkamer onaangeraak sal bly, veral die kleurskema van bordeaux en palissander. Hulle verminder egter die grootte van die eetkamer om 'n sitkamer en kroeg te skep, elk met sy eie persoonlikheid. 'Ons maak klein veranderinge, ons probeer die gevoel van die tydperk en die kamer behou,' het Mozer gesê. 'Ons gaan dit net 'n bietjie pop gee.' Die tydperk, het Mozer verduidelik, is geïnspireer deur die kunstenaars, ontwerpers en argitektuur van Frankryk tussen 1915 en 1933.
Die span van Mozer bring nuwe meubels in (ottomane gestoffeer in pragtige sybokhaar tafels gemaak van groot stukke mahoniehoutstoele, stoeltjies) voeg matte by om die ruimte sagter te maak, en bied hoë bankette om skeiding en energie tussen die kamers te skep. muurskilderye wat om die hele ruimte sal draai.
Die sitkamer, wat naby die ingang van Superiorstraat woon, sal 'n sjokolade- en intense Chinese rooi kleur hê, terwyl die kroeg mosterdkleure sal hê om die goue en silwer blaar van die reliëf agter die kroeg te laat knal. Alhoewel hierdie veranderinge beslis 'n nuwe lewe in die restaurant sal gee, sal diners wat vertroud is met die ruimte nog steeds die kamer ken. 'Dit is 'n pragtige kamer en dit sal jammer wees om dit te verander,' het Mozer gesê. Kyk of die BLT American Brasserie hierdie herfs oopmaak.