Hoe om egte Italiaanse rooi sous te kook - Inligting
Hoe om egte Italiaanse rooi sous te kook
Die bestanddele staan ​​gereed. Vars basiliekruid en knoffel is die sleutel. Pecorino Romano is fantasties as jy dit kan kry. Alhoewel dit eenvoudig is, lê die sukses van die sous in die bestanddele en hoe dit gemeng word.
3 huisies vars knoffel.
Sien die lig. Onthou u GoodFellas, die gevangenistoneel waar hulle 'n Italiaanse maaltyd gekook het? Jy wil die knoffel so dun hê. U kan 'n skeermeslem gebruik as u nie 'n skerp mes het nie.
Voeg olyfolie by die pan en verhit.
Verbruin die knoffel. Sit aan die kant. Wees versigtig om dit nie te verbrand nie. Gooi die knoffel en olie nou in die sous.
Verhit u oond tot 350 grade en kook die vark vir 45 minute. Dit hoef nie perfek te wees nie, dit gaan in die sous en sal daar eindig. Wenk: as u ribbes rook, bêre die snitte en gebruik dit!
Voeg die tamaties by u pot en laat dit 'n rukkie prut. As u vinniger wil beweeg, plaas dit in 'n blender en kap. Hulle moet nog 45 minute op medium hitte kook.
Sodra die tamaties gereduseer is, voeg u u blik puree by.
Voeg een blikkie water (28 oz.) By. Kook die mengsel vir 30 minute.
Die lourierblaar. Stella sê moenie hierdie stap misloop nie!
Voeg sout, peper en basiliekruid by (fyn gekap),
Nou wag ons. Medium tot lae hitte, roer gereeld. Vir nou geen deksel nie, sodat die stoom verdamp. Dit vul ook u huis met reuke wat u nooit sal vergeet nie.
Sodra u varkvleis klaar is, voeg dit by en al die druppels by die sous!
Na 'n paar uur val die vleis van die been af ​​(moenie vergeet om die bene te verwyder nie). Laat die sous prut en roer elke tien minute.
Na 'n paar uur se prut sal die sous begin verdik. Dit is hier waar dinge van die resep begin afwyk en meer handel oor fynheid en persoonlike voorkeur.
Laat dit kook sonder 'n deksel vir 'n dikker sous. Om dunner te word, voeg 'n bietjie water by totdat die gewenste konsekwentheid bereik is. Om die 3,5 uur. merk die pret begin, proe toets 😃!
Begin die proe om 3,5 uur met die konsekwensie wat u wil. Te suur? Voeg 'n paar knippies koeksoda by. Probeer ook 'n eetlepel suiker! Gebruik asseblief 'n goeie, vars stuk Italiaanse brood om dit te toets.
Die (amper) finale produk. Geur na smaak. Hoe langer dit kook, hoe beter smaak dit. Bene en lourierblaar uit, wyn en kaas in. Kook nog 30 minute en jy moet reg wees.
Ek hou daarvan om die pasta te "kleur" voordat ek dit voorsit. Voer 'n bietjie sous oor jou pasta en meng dit, bedien dit dan. Voeg meer sous by elke bord soos verkies. Vleisbalinstruksies volgende ...