Hoe die klimaatsimpak van beesvleis met plantgebaseerde alternatiewe vergelyk - Nuus oor klimaatsimpak | Klimaatsimpaknuus
Geskryf deur Alexandra Macmillan en Jono Drew
Beide Onmoontlike Kos en Beyond Vleis, twee van die grootste spelers in die vinnig groeiende vleisalternatiewe-mark, beweer dat hul vegan-burgerpatties (hoofsaaklik van 'n verskeidenheid plantproteïene en olies) 90% minder klimaatbesoedel is as 'n tipiese beesvleis in Amerika.
Die ondernemings self het die lewenssiklusbeoordelings van hierdie bevindings befonds, maar die resultate maak sin in die konteks van internasionale navorsing, wat herhaaldelik bewys het dat plantvoedsel aansienlik is minder omgewingsbeskadigend as dierevoedsel.
Dit is die moeite werd om te vra hoe hierdie bevindings sou lyk as die gevolge van vleis op plantbasis vergelyk is met 'n beesvleis wat geproduseer word van 'n beesboerdery wat gras gevoer word, soos in Nieu-Seeland, in plaas van 'n geïndustrialiseerde voerkraalbedryf alledaags in die Verenigde State.
'N Nieu-Seelandse perspektief
Gebaseer op internasionale navorsing wat hoofsaaklik in die Noordelike Halfrond gedoen is, het ons onlangs 'n volledige assessering van die kweekhuisgasvrystellings wat verband hou met verskillende voedselsoorte en dieetpatrone in Nieu-Seeland.
Ten spyte van dominante vertellings oor die doeltreffendheid van Nieu-Seeland se veeproduksiestelsels, het ons gevind dat die skerp kontras tussen klimaatsimpakte van plant- en dierekos net so relevant is in Nieu-Seeland as elders.
Ons het byvoorbeeld gevind dat 1 kilogram beesvleis wat in die supermark gekoop word, 14 keer die uitstoot lewer van heel, proteïenryke plantvoedsel soos lensies, boontjies en kikkererwten. Selfs die mees uitstootintensiewe plantvoedsel, soos rys, is steeds meer as vier keer meer klimaatvriendelik as beesvleis.
Die databasis van voedsel-emissies in Nieu-Seeland: die klimaatsimpak van voedsel wat gereeld in Nieu-Seeland verbruik word, vergelyk. Drew et al., 2020
Die klimaatsimpak van verskillende voedselsoorte word grootliks bepaal deur die produksiestadium op die plaas. Ander lewensfases soos verwerking, verpakking en vervoer speel 'n baie kleiner rol.
Die grootmaak van vleisbeeste, ongeag die produksiestelsel, stel groot hoeveelhede metaan vry terwyl die diere die gas bel terwyl hulle die herkudde kou. Stikstofoksied vrygestel van kunsmisstowwe en mis is nog 'n kragtige kweekhuisgas wat die totale voetspoor van die beesvleis opwek.
Die klimaatimpak van die Nieu-Seelandse dieet
Die keuse van alledaagse voedsel kan 'n verskil maak aan die totale klimaatimpak van ons dieet. In ons modellering van verskillende eetpatrone, het ons gevind dat volwassenes wat Nieu-Seeland neem om 'n meer plant-gebaseerde dieet te eet, laer emissies tot gevolg het, beter bevolkingsgesondheid en laer gesondheidsorgkoste verlaag.
Klimaatimpak van verskillende dieet scenario's, in vergelyking met die tipiese Nieu-Seelandse dieet. Drew et al., 2020
Die grafiek hierbo toon 'n verskeidenheid dieetveranderings, wat geleidelik diere- en hoogs verwerkte voedsel vervang met plantgebaseerde alternatiewe. As alle volwassenes in Nieu-Seeland 'n veganiese dieet sou gebruik sonder voedselvermorsing, sou ons beraam dat dieetverwante uitstoot met 42% verminder kan word en die koste van gesondheidsorg met $ 20 miljard kan daal gedurende die leeftyd van die huidige Nieu-Seelandse bevolking.
Herontwerp van die voedselstelsel
Die huidige wêreldwye voedselsisteem is saai verwoesting op menslike sowel as planetêre gesondheid. Ons werk dra by tot 'n reeds sterk liggaam van internasionale navorsing wat toon dat minder skadelike alternatiewe moontlik is.
Aangesien druk op regerings regoor die wêreld gehelp word om ons voedselsisteme te help herontwerp, toon beleidmakers steeds onwilligheid as dit kom by die ondersteuning van 'n oorgang na plantgebaseerde diëte.
Sulke gebrek aan optrede blyk grotendeels gedryf te word deur die verspreiding van doelbewuste verkeerde inligting deur kragtige voedselindustriegroepe, wat nie net die verbruiker verwar nie, maar die ontwikkeling van 'n gesonde en volhoubare openbare beleid ondermyn.
Om die veelvuldige dringende omgewingsgesondheidskwessies In die gesig gestaar, is 'n verskuiwing na 'n plantaardige dieet iets wat baie individue kan doen vir hul gesondheid en die planeet, terwyl hulle ook aandring op die organisatoriese en beleidsveranderings wat nodig is om so 'n skuif bekostigbaar en toeganklik vir almal te maak.
Alexandra Macmillan, medeprofessor Omgewing en Gesondheid, Universiteit van Otago en Jono Drew, mediese student, Universiteit van Otago