HOE LANK IS BEVRORE VLEIS GOED? - HOE OM VLEIS VEILIG TE VRIES - GESONDE EETGEWOONTES
Hier is hoe lank bevrore vleis eintlik duur, volgens 'n voedselwetenskaplike
Ry OmdatGetty Images
Blikkieskos is maklik om te verstaan: dit is goed tot die vervaldatum, so eenvoudig. Maar nie alle voedsel kan so min onderhoud ondergaan nie-veral vleis. Die meeste daarvan hou 'n paar dae in die yskas, maar as dit tyd word om dit in die vrieskas te bêre, kan dinge vinnig verwarrend raak.
Maar voordat u iets vries, is dit noodsaaklik dat bederfbare voedsel by 'n temperatuur laer as 40 ° F bly, of hoër as 140 ° F as dit warm bedien word. Betty Feng, Ph.D. , assistent -professor in voedselwetenskap aan die Purdue Universiteit. Alles tussenin staan ​​bekend as die gevaarsone, volgens die Departement van Landbou van die Verenigde State (USDA) , aangesien bakterieë die vinnigste groei in die temperatuur.
Die oorskiet kan slegs twee uur op die toonbank bly voordat u dit in die yskas moet sit, sê Feng. Maak seker dat vleis of bereide voedsel binne die tyd binne die yskas kom.
As u gereed is om vleis te begin vries, sê Feng dat die USDA's is stoorkaart vir koue kos is die beste, mees toeganklike bron om te verseker dat u voedsel op sy hoogste gehalte hou. Die grafiek beveel die riglyne vir verkoeling en vries aan vir die algemeenste vleissoorte en oorskiet (ja, insluitend die vleisliefhebbers) pizza ).
So, hoe lank is bevrore vleis goed?
Tegnies, enige voedsel gestoor teen 0 ° F. sal onbepaald veilig wees - maar dit moet by 0 ° F gebêre word konsekwent. Die kwaliteit sal egter swaarkry, hoe langer dit in die vrieskas bly. Die vleis met die langste lewensduur sluit steaks, braaivleis en 'n hele hoender of kalkoen in, wat almal tot 'n jaar kan duur. Aan die ander kant van die spektrum is verwerkte vleis, soos spek en worsbroodjies, die minste vriesvriendelik en bly slegs 'n maand lank in die yskas. Kyk na die onderstaande riglyne:
Spek: 1 maand
Warmbrakke: 1-2 maande
Middagete vleis: 1-2 maande
Pizza: 1-2 maande
Wors: 1-2 maande
Hoenderbroodjies of patties: 1-3 maande
Vet vis (salm, tuna, ens.): 2-3 maande
Sop en bredies: 2-3 maande
Gemaalde vleis: 3-4 maande
Gekookte vleis of pluimvee: 2–6 maande
Maer vis (heilbot, skelvis, ens.): 6–8 maande
Stukkies hoender of kalkoen: 9 maande
Chops: 4-12 maande
Roosters: 4-12 maande
Steaks: 4-12 maande
Hele hoender of kalkoen: 1 jaar
Maar waarom hou sekere kosse slegs vir 'n sekere tydperk - selfs as dit gevries is?
Blameer dit bakterieë. Baie mense dink: 'Ek sit die kos in die vrieskas, sodat die bakterieë nie groei nie', sê Feng. Dit is die verkeerde persepsie, want tuisvries is gewoonlik nie sterk genoeg nie bakterieë dood te maak .
Die voordeel van vries is die lae temperature stadig die groei van bakterieë, wat dit veiliger maak as verkoeling oor lang tydperke. As iets uit die vrieskas kom, raai Feng aan om dit te kook of te verhit ten minste 165 ° F regdeur , wat u maaltyd veilig kan maak om te eet. U moet ook 'n termometer gebruik om seker te maak dat u yskas onder 40 ° F is en die vrieskas op 0 ° F, volgens Feng.
Om uit te vind of iets te lank in die vrieskas was, is egter bedrieglik moeilik. U kan nie staatmaak op voorkoms, reuk of selfs smaak om te bepaal of 'n bevrore produk sleg is nie, sê Feng. Die beste praktyk is om neer te skryf wanneer u kos in die yskas of vrieskas sit, sê sy, óf deur voedsel met 'n merker te merk as dit binnegaan, of 'n lys daar naby te hou.
Nog 'n wenk van Feng: Druk die USDA se voorraadkaart vir koue voedsel uit en plak dit in u yskas, sodat u nooit hoef te onthou hoe lank sekere produkte hou nie.