Oos-Europese Hangover Cure Foods Index
Appetizers & Snacks Aandete Oos-Europese Voedsel
Hoe Oos-Europeërs 'n Katerie genees
Hulle sê 'n hare van die hond wat bitter sal jy 'n babelaas genees. Colleen Graham, Gids vir Cocktails, vertel ons wat 'n babelaas veroorsaak (die twee grootste is dehidrasie en gifstowwe), maar hoe genees jy een? Eet gebrande toast, swart koffie en vetterige kosse is alle mites, sê die pundits. Maar eiers kan help om lewende gifstowwe op te knoop, piesangs sal help om verlore elektroliete te herwin, water stamp dehidrasie en die suiker energie en vitamiene in vrugtesap sal die voorraad wat deur drank gedek word, herbou. Die enigste ware genesing vir 'n babelaas is tyd, maar hier is wat oornag in Oos-Europa oorgee.
Bulgaarse Bakkery Kos
Margatyna's Northern Bularian Tripe Sop. © Margatyna, gebruik met toestemming.
In Bulgarye is 'n gewilde alkoholiese quaff rakia , ook rakiya of rakija gespel. Dit is 'n duidelike alkohol soortgelyk aan brandewyn, gemaak deur die destillasie van gefermenteerde vrugte. Dit het 'n hoë alkoholinhoud en tuisconcoctions wissel soms 60%, wat dit 'n kragtige drankie maak. Rakia is gewoonlik dronk met appetizers wat bekend staan ​​as meze en slaaie. Dan word wyn of bier saam met die res van die maaltyd verteer. Al hierdie alkohol maak die oggend een groot kater. As jy iemand in 'n kafee met 'n kop hou terwyl jy op die sop ( Skhembe Chorba ) ontbyt drink en koue bier drink, weet jy dat hulle die vorige aand 'n bietjie te veel rakia gehad het.
Ander glo ayran (ook bekend as airan ), 'n skaapmeljogoghuur gemeng met water en sout wat soortgelyk is aan, is 'n noodsaaklike bakkie kuur, terwyl ander dink heuning (wat alkohol help afbreek) of kruietee is die pad om te gaan.
Kroaties Hakkamer Kos
Kaas Burek. © 2011 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc.
Julia Jaksic ' n Kroaties-Amerikaanse sjef van Werknemers Slegs in New York City dink die beste kateries is Serwies-Bosniese geregte soos burek .
"Al die (deeg) suik die alkohol van die vorige aand af," sê sy, "en die oliën van die kaas en vleis help die maag sodat die absorpsie van alkohol in jou stelsel stadiger sal wees. en middagete, dit smaak so goed, die kater-blues sal verdwyn, "sê Jaksic.
Kaasburek Resep # 1
Kaasburek Resep # 2
Vleis Burek Resep
Spinasie Burek Resep
Tsjeggies Bakkies Kos
Tsjeggies Knoffelsoep. © LokoN Slegs een op Flickr
Tsjeggies naglewe is lewendig met kroeë in groot stede en stede soos Praag. Gewilde barnosies is obložené chlebíčky of klein byt (Stokkieskyfies Met Gehakte Vleis en Kaas, Roomkaas , Vispastei of Italiaanse Aardappelslaai wat bekend staan ​​as Vlašský Salát en toegemaak met Kappers, Piekels , Deviled Eiers, Brie, Mozzarella, Tomato, Peperoni ). Gewilde bierversnaperinge is utopenci , wat letterlik "verdrinkte mans" beteken (gesnyde worsies in asyn met uie) en topinky (geroosterde of gebraaide brood, soms met toppe). Maar die oggend daarna, Knoffelsoep of česnečka is die rigueur.
Hongaarse Shaker Foods
Hongaarse Langos of Gebraaide Brood. © 2011 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc.
'N Bietjie onduidelike en oproerende Hongaarse kater word genoodsaak om mosselvullings in brandewyn te drink. Yikes! Meer smaaklike middels is om gebraaide brood, bekend as Lengos , genereer met 'n gesnyde knoffelhuisie en nag uil sop of korhelyleves te eet . Hierdie sop is 'n stewige kombinasie van suurkool en gerookte vleis . Baie Oos-Europese kateries kuier draai rondom sop - nie net is dit warm en troos nie, die vloeistof herhid die brein en liggaam.
Litaus Bakkies Kos
Soutkool Sop. © 2010 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc.
Die kater-verligende effekte van suurkool en gekookte kool gaan terug na die antieke Egiptenare en is een van Litaue en ander Oos-Europeërs. In Litaue is dit bekend as raugintu kopustu sriuba . Gehit met 'n dik sny Litaus rogbrood , dit word gesê wonderwerke werk. Litaus suurkool sop is byna identies aan Pools kapuśniak .
Pools Bakkies Kos
Poolse Ryemeal Sop of Zurek. © 2009 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc.
Pole is lief vir hul wódka , piwo en nalewka . Baie van die jongmense (of mev.) Kan gesien word by een van die kafees rondom Krakow se Jagiellonian Universiteit, met 'n kop in die hande, terwyl 'n bak zurek verpleeg word . Zurek, bekend as wit borscht, is 'n rourgebaseerde suur sop wat tradisioneel aan die einde van 'n troue gedien word om die gaste nugter te maak. Ander gunstelinge sluit in kapuśniak , hoendersoep, bekend as rosół , en drievelsoep , bekend as flaki of flaczki . Picklesap is nog 'n algemene geneesmiddel-alles. Oor die verbruik van alkohol word die liggaam sout uitgeput, en die sap help dit aanvul. Party drink soured melk (nie karringmelk) en eet gepekelde haring (weer die sout ding).
Roemeense Kool Ciorba of Suur Sop. © 2010 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc.
Soos Bulgare, jaag Roemeense hulle naasblauwbloues weg met sop, wat bekend staan ​​as Ciorba de Burta (soortgelyk aan Poolse Flaczki ). Ciorbas is suur sop. Roemeense tripe ciorba is 'n soutlike saak wat met wortelgroente , knoffel, asyn en room gemaak word. As tripe nie jou ding is nie, sal Roemeens suur koolsop of Ciorba de Varza die truuk doen.
Russiese Shaker Kos
Russies / Oekraïens Solyanka Sop. © 2010 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc.
Vir Russe, is sout of suurkool sap 'n moet vir sakkies. En as dit fizzy is, al hoe beter. Rassol is 'n koolsuurde suurkool sap wat nou beskikbaar is in blikkies! Praat oor vordering. Die sap help om verlore elektroliete aan te vul, so miskien is daar 'n paar waarheid vir hierdie folkmiddel. Pro-atlete het dit gedrink voordat Gatorade op die mark gekom het. Ander middels is om swart brood in water te drink, 'n sauna te drink of net aan die drink te gaan! Twee van die meer smaaklike geneesmiddels is solyanka , 'n soute sop wat met gerookte vleis gelaai word, en 'n ander sop bekend as rassolnik .
RU-21 is oorspronklik in Rusland ontwikkel om KGB agente nugter te hou terwyl hulle hul kontakte geknou het om geheime te openbaar. Dit het uiteindelik 'n katershema geword wat die Amerikaanse mark in 1999 betree het. Daar word gesê dat die beste werk gedoen moet word voor of terwyl drink om die oggend-kater te voorkom.
Nog 'n genesing, wat na bewering deur Tsaar Nicholas II uitgevind is, is die nikolaschka , wat óf 'n skemerkelkie of ongewone "snack" van suurlemoenskyfies met suiker en gemaalde koffie geëet kan word in een hap en afgewas met wodka of brandewyn.
Turkse Koffie. © 2011 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc.
My vriend sweer by 'n sterk koppie Turkse koffie . Maar burek (sien Kroasiese middels hierbo) en 'n koue glas is gewilde geneesmiddels.
Slowaakse Bakkery Kos
Slowaaks Knoffelsoep of Cesnačka. © Amy_Richardson op Flickr.
In Slowakye beteken mať opicu letterlik "om 'n aap te hê," maar is 'n slang vir 'n kater. Heuning, tee en knoffelsoep ( cesnačka ) word almal aanbeveel. Probeer die Tsjeggiese resep hierbo, of maak 'n vinnige weergawe deur knoffel met sout in 'n sopkom te verpletter. Voeg 'n bietjie spekvet, meer sout en peper en kookwater by . Voeg 'n bietjie gerasperde knoffel bo-op, as jy dit waag!
Oekraïens Shaker Foods
Oekraïens Beet Borscht. © 2011 Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc.
Suur sop is die mees algemene Oos-Europese katerie genesing. Vir Oekraïners is dit borscht of solyanka of schav . 'N Glas pietersap word sterk aanbeveel, terwyl ander 'n nie-alkoholiese gefermenteerde gistige drank, bekend as kwas , wat ook by Pole gewild is, drink.