Heerlike donker suurroom sjokolade koek resep - Nuwe resepte - 2022
Heerlike donker suurroom sjokolade koek resep
Hierdie sjokoladekoek straal dekadente, donker-sjokolade soetheid en diepte. Sagte donkerbruin suiker in beide koek en versiersel gee dit 'n onmiskenbare 'wow' -faktor. Hulle sê dat al die pret in die donker gebeur, en hierdie koek is geen uitsondering nie!
213 mense het dit gemaak
110 g botter of margarien
550 g donkerbruin sagte suiker
85 g kooksjokolade, gesmelt
230 g suurroom, verdeel
240 ml kookwater
210 g versiersuiker
MetodeBereiding: 10 minute ›Kook: 35 minute› Gereed in: 45 minute
Sif die meel, koeksoda en sout saam. Tersyde gestel.
Klop in 'n groot bak 110g botter of margarien en 550g donkerbruin sagte suiker tot goed gemeng. Voeg eiers een vir een by. Klits die vanielje en gesmelte sjokolade by. Voeg 1/2 suurroom en dan droë bestanddele by die bottermengsel tot goed gemeng.
Voeg die oorblywende suurroom en droë bestanddele by die mengsel. Roer kookwater by.
Bak 35 minute in gesmeerde 20x30 cm -vorm.
Laat afkoel vir 10 minute voor versiersel.
Om karamelversiersel te maak:
Smelt eers 110 g botter in 'n kastrol. Roer 220 g donkerbruin sagte suiker by en kook ongeveer 2 minute. Roer melk by en bring tot kookpunt. Plaas blik in koue water en roer die versiersuiker by. Hou aan roer tot glad. Smeer oor nog warm koek.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(237)
Resensies in Engels (205)
Ek het 'n hele paar sjokoladekoeke van nuuts af gemaak, en dit is een van die beste (meellose sjokoladekoek is die beste-ek is 'n GROOT sjokolade-liefhebber!) Ek het ander advies geneem en meer onversoete sjokolade gebruik, meer soos 6 onse (ek het Ghirardelli gebruik-bestee 'n bietjie ekstra aan sjokolade van 'n beter gehalte-dit maak 'n verskil) en ek het slegs 2 koppies bruinsuiker gebruik-en ek het ook 'n halwe koppie suurroom en 'n 1/2 koppie swaar room gebruik in plaas van een vol koppie suurroom. Ek het 43 minute in twee 9 -inch panne gebak. Ek het botterskorsie van hierdie webwerf gebruik en dit was te lekker. Maak altyd 'n dag of twee vooraf sjokoladekoek, want sjokoladekoek smaak beter met ouderdom-die groot sjokoladegeure kom uit.-18 Junie 2006
Ek besit my eie bakkery en is altyd op soek na 'n wonderlike sjokoladekoekresep. Ek het hierdie koek gemaak net om dit te probeer om te sien of dit iets is wat ek vir my kliënte in die bakkery sou gebruik. Die koek was te bitter, te dig en ek het gevind dat dit nie 'n goeie smaak het nie. Die smaaktoetsers (my werknemers) het goeie en slegte koek geproe, en ons was almal dit eens dat dit nie die ergste koek was nie, maar ook nie lekker was nie. Jammer ... ek sal weer probeer, maar ek hou nie hoop nie.-03 Feb 2008
Hierdie koek was uitstekend. Ek het drie keer die hoeveelheid sjokolade gebruik, soos aanbeveel. Ek het nie onversoete sjokolade nie, so ek het die hoeveelheid suiker verminder. Ek gebruik ook koffie in plaas van die kookwater, wat 'n lekker smaak gee. Ek het die resep in twee verdeel en 'n 9 "-koek gemaak en genoeg beslag oor om 6 kolwyntjies te maak. Die koek was baie taai en tog nie te swaar nie. Dit was ook baie klam. Ek bedien dit met witsjokolademousse en aarbeie en almal was mal daaroor. Ek sal hierdie resep beslis aanbeveel.-15 April 2007
Ek moet bieg: ek is nie die koekmaker in die gesin nie en my suster is nie. Dus as dit haar verjaardag is, val die taak ongelukkig vir my op. Ek vra altyd vooraf om verskoning.
Om die een of ander rede, of dit nou my middeljarige oond is of 'n bliksem in my DNA, dit lyk asof ek 'n goeie koek nie kan blus nie. So natuurlik begin ek sweterige handpalms kry as haar verjaardag nader kom. Hierdie jaar, ter voorbereiding van die groot geleentheid, het ek internetondersoeke gedoen en 'n Chocolate Mud Cake gekry danksy Nestle en 'n bietjie sjokolade -roomkaasversiersel van Donna Hay.
Om my weddenskappe te verskans, het ek die vorige aand die koek gemaak. Die plan was dat as ek die oggend sou onthul dat dit 'n ramp was, kon ek vinnig 'n tweede koek opskep, en niemand sou wyser wees nie. Ek hoef nie bekommerd te wees nie, die koek was heerlik en klam en die roomkaasversiersel was heerlik pittig, hoewel die grootste probleem was dat dit nie baie goed gesit het nie, soos u op my foto kan sien. Hmmm, hoe het Donna Hay haar so pittig laat lyk, het ek myself afgevra, nie sonder 'n mate van agterdog nie. 'N Uitgebreide soektog op die internet later, en ek het gevind dat rommelige roomkaas nie ongewoon is nie, en gelukkig is daar 'n paar beproefde oplossings vir my. Ek het hulle onderaan hierdie berig gelys.* PS: Dit is 'n jaar later, en ek het 'n alternatiewe roomkaasversierselresep gevind wat heeltemal lekker is en baie beter sal hou as hierdie as u belangstel om dit te probeer, hier is dit.
Met 'n lopende ryp eenkant, is ek bly om te rapporteer dat ek geen klagtes ontvang het oor die vermoë om koeke te maak nie en dat ek eintlik 'n paar komplimente gekry het en dat ek altyd 'n bonus was.
1/2 koppie neutrale proe -olie of ekstra suiwer olyfolie
200 g (7 oz) donker sjokolade (in klein stukkies gesny - ek gebruik bitter -soet 72% kakao)
1 koppie vars gekookte water
2 teelepels kitskoffie
100 g (3,5 oz) ongesoute botter, versag
500 g (1,7 lb) roomkaas, gekap
2 koppies versiersuiker (suiker), gesif
1/2 koppie kakao, gesif
Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius (360 grade F). Voer die basis van 'n gesmeerde ronde koekpan van 22 cm (9 duim) met bakpapier uit.
Meng melk en suurlemoensap en sit eenkant vir suur. Plaas olie, gekapte sjokolade, warm water en koffie in 'n kastrol. Roer oor lae hitte tot glad en sjokolade gesmelt is. Verkoel tot kamertemperatuur.
Sif meel, bakpoeier, koeksoda, kakao en suiker in 'n bak. Voeg eiers by die sjokolademengsel en meng goed, roer die geleide melk geleidelik by. Voeg sjokolademengsel by droë bestanddele, meng deeglik. Giet in koekpan.
Bak 55 minute of tot gaar (myne het 1 uur 5 minute geneem). Kyk of dit gaar is deur 'n spies of mes in die middel te steek - dit moet skoon uitkom, alhoewel ek gelees het dat dit met klam krummels uitkom, is dit steeds goed.
Sit die koekpan op 'n draadrak en laat afkoel in die vorm. **
Plaas die botter en roomkaas in 'n elektriese menger en klits 6-8 minute of tot lig en romerig. Skraap die kante van die bak af, voeg die versiersuiker en kakao by en klits vir nog 6-8 minute of tot lig en donsig. Bêre in die yskas tot benodig.
As die koek heeltemal afgekoel het, haal dit uit die vorm en sny die bokant van die koek af met 'n groot broodmes. Sny dan die koek horisontaal in die helfte. Plaas die boonste gedeelte van die koek onderstebo op 'n opdienbord (die afgesnyde bokant is nou onder) en smeer met die helfte van die ryp. Plaas die oorblywende laag bo -op (die basis van die koek sal bo -op wees) en smeer die oorblywende laag ryp bo -oor. As die koek nie dadelik bedien word nie, plaas die koek in die yskas (die olie in die koek sorg dat die koek nie uitdroog nie).
Voedselfotografie-inligting: Canon 550D (EOS Rebel T2i) Bo-beeld – Canon 18-55mm lens Onderste beeld – Canon 50mm 1.8 lens / natuurlike beligting
Sjokolade (cheat 's) verjaardagkoek!
My dogter Aoife het onlangs 18 geword (so hoe het dit gebeur?) – sy het saam met 'n paar van haar vriende gevier en ek moes die koek maak. Ek was gereed om 'n lekker koek te maak met baie botter, eiers, donker sjokolade, suurroom, ens. Ek het die week by die werk daaroor gestres toe een van die meisies in die kantoor die vraag vra waarom ek so moeilik sou wees vir 'n klomp tieners en hoekom nie 'n koekmengsel uit 'n pakkie gebruik nie! Verskrikking van gruwels in die ore van iemand wat daarop uit is om alles van nuuts af te maak, maar hoe meer ek daaroor gedink het, hoe meer het ek gedink dat dit eintlik 'n briljante idee was. Lees verder & rarr
BAK & amp; SKENK Essensiële sjokoladekoek
Hierdie week se Maandag -bakdatum bevat 'n ekstra spesiale bederf. Ter ere van my ma op haar verjaardag, bak ons ​​en skenk 'die' noodsaaklike eenbak sjokoladekoek met 'n opsionele (maar ook noodsaaklike) ganache versiersel. 'N Liewe huldeblyk aan die vrou wat my liefde vir bak, kook, byeenkomste en deel gebring het.
Sy, net soos baie ander in haar ouderdomsgroep, isoleer tans alleen tuis, maar dit sal ons nie keer om 'n glimlag op haar spesiale dag te sit nie. Daarom het ek hierdie week gedink dat dit wonderlik sou wees om 'n heerlike klam sjokoladekoek te maak vir almal wat iets het om te juig gedurende hierdie vreemde dae en werklik vreugde te veroorsaak.
Ek hoop dat hierdie resep, geïnspireer deur die tipiese All American -suurroomkoek, een is wat deel van u repertoire sal word om vir feesvieringe en verjaarsdae te gebruik, of net om te deel met vriende vir tee.
BAKE & AMPER SKENK "DIT" WESENTLIKE SJOKOLADEKOEK
Ek het dit die 'Essential Chocolate Cake' genoem, want dit is net die resep wat jy nodig het vir 'n maklike verjaardagkoek, lig genoeg om versiersel te neem, maar dekadent genoeg om te strooi met versiersuiker en 'n koppie iets warm vir 'n middag kom haal my.
Dit bevat al die nostalgie van kinderkoeke soos dié op die bladsye van The Silver Palate en Maida Heater se klassieke (as jy weet, jy weet) met 'n volgende generasie koffie, donkerbruin suiker vir 'n melasse-skop en olyfolie van die botter vir meer intense geur ondertone.
Vir die byeenkoms van Maandag, gaan ek dit met 'n eenvoudige, maar dekadente ganache ys, wat 'n baie handige truuk is om by die mou te hou vir die geleenthede "Ek kan my nie steur aan botterroom nie".
'N Opmerking oor vervangings: moenie bekommerd wees as u nie suurroom kry nie. Vol vet, verkieslik Griekse jogurt, werk net so goed vir die koek. Ek hou daarvan om donker muscovado -suiker hier te gebruik vir ekstra diepte, maar donkerbruin suiker werk net so goed. En as alles misluk, gaan terug na die oorspronklike 1970's weergawe van goeie suiker.
Vir 'n enkele laag effens hoër koek, maak ek dit in 'n 24 cm (9 duim) koekpan met 'n verwyderbare basis. As ek 'n volledige en vol ys-weergawe wil hê, maak ek dit in twee koekpanne van 22 cm en verminder die kooktyd tot 30-35 minute, sodat gelyke lae moontlik is sonder die spanning van presisie-koekverdeling. Dit maak ook wonderlike kolwyntjies om maklik te deel. Dit sal 20-23 minute neem om te kook, afhangende van die grootte.
Om gereed te wees om saam te bak, moet u seker maak dat u oond aan en warm is en dat al die bestanddele gemeet is. Jy benodig 'n mediumgrootte hittebestande bak of kruik vir die sjokolade-/koffiemengsel, 'n groot mengbak en 'n kleiner bak vir die droë bestanddele. Ek vind dit makliker om die koffie uit 'n maatbeker te skink as u een byderhand het. Jy benodig ook 'n klitser en 'n rubber spatel en bakpapier (of die vooraf gesnyde rondtes) om jou koekvorm uit te voer.
Vir die versiersel benodig u 'n mediumgrootte hittebestande bak, 'n klein kastrol en 'n rubberspatel.
Maak dit gerus in 'n staanmenger om dit maklik te maak, maar ek sal die 'met die hand' weergawe demonstreer.
botter om die koekpan in te smeer
85 g (3 oz) donker sjokolade (verkieslik 70% of meer)
250 ml (1 koppie) vars gebroude, warm koffie
210 g (1 3/4 koppies) gewone meel
300 g (1 1/2 koppies) strooisuiker (gegranuleer)
50 g (1/4 koppie) donker muskovadosuiker (of donkerbruin sagte suiker)
125 ml (1/2 koppie) ekstra olyfolie
230 g (8 oz) donker 70% sjokolade
230 ml (1 koppie) dubbel (swaar) room
Voorverhit jou oond tot 180C (350F)
Smeer jou koekvorm (of blikkies) en voer uit met bakpapier, en maak seker dat dit reguit in die vou van die blikkie kom om skerp rande te verseker.
Breek die sjokolade in stukke en plaas in 'n hittebestande bak met die kakaopoeier. Giet die warm koffie oor en roer tot alles saamgesmelt is en laat eenkant afkoel terwyl jy met die res van die koek aangaan.
Meng die meel, koeksoda, bakpoeier en sout in 'n ander medium bak en klits dit met 'n vurk om al die klonte te verwyder.
Begin in 'n groot mengbak met die suikers en klits of meng met u vingerpunte totdat daar geen klonte is nie (muscovado en bruinsuiker kan soms saamklon).
Voeg die eiers en olyfolie by die suikers en klits tot liggeel, dik en heeltemal geëmulgeer. Voeg die vanielje by en roer nog een of twee.
Giet die effens afgekoelde sjokolademengsel in die suikermengsel en meng deeglik voordat die suurroom bygevoeg word en weer gemeng word. Ek skakel gewoonlik oor na my rubberspatel op hierdie punt in die spel.
Voeg die meelmengsel by en sorg dat u die hele tyd in dieselfde rigting roer. dit verseker 'n klontvrye koekbeslag. Moenie versigtig meng nie, want dit sal die koek ligter hou. Dit is nogal 'n nat mengsel, moenie bekommerd wees nie.
Giet in die voorbereide blikke of blikke en plaas dit reguit in die warm oond.
Bak 45 minute, maar kyk na 40 minute om seker te maak dat jy nie inhaal nie (elke oond is effens anders). Dit sal gedoen word wanneer die koek so effens van die kante van die blikkie begin wegtrek, dit is sponsagtig, 'n koektoetser kom skoon uit en as u mooi luister, moet u nie te veel uit die middel borrel nie van die koek.
Draai 'n mes om die rand van die koek wanneer dit uit die oond kom en laat dit vir 10-15 minute in die vorm op 'n rak afkoel voordat dit uit die vorm gehaal word en heeltemal afkoel.
Terwyl die koek afkoel, maak die ganache versiersel.
Breek die sjokolade in stukke en plaas dit in 'n medium hittebestande bak.
Giet die room in 'n klein kastrol en plaas op lae hitte tot dit 'n skroppunt bereik (net voor 'n prut).
Verwyder van die hitte en giet onmiddellik oor die gekapte sjokolade. Laat 2-3 minute staan ​​sonder om aan die mengsel te raak voordat dit gemeng word tot dik en glansend. Laat dit nog 'n paar minute verdik voordat u dit bo -oor die koek gooi en dit stadig na die rand toe laat sak, sodat dit aan die kante kan drup.
Elke bestanddeel speel 'n belangrike rol. Vir die beste resultate, moenie vervang nie.
Meeldoelige meel: Die struktuur van die koek. Moenie koekmeel gebruik nie, en as dit gekombineer word met ultra-ligte kakaopoeier, is koekmeel te fyn.
Onversoete natuurlike kakaopoeier: Moenie Nederlandse kakaopoeier gebruik nie. As u belangstel, raadpleeg die Nederlandse proses vs natuurlike kakaopoeier vir 'n diepgaande verduideliking.
Koeksoda & amp Bakpoeier: Gebruik beide koeksoda en bakpoeier om op te lig.
Sout: Sout balanseer die geur.
Espresso poeier: Espressopoeier is opsioneel, maar ek beveel aan dat dit bygevoeg word omdat dit die sjokoladegeur verbeter. Die sjokoladekoek sal nie soos koffie proe nie, ek belowe. Ek gebruik ook espresso poeier in my sjokolade -courgette -koek!
Olie: Moenie botter in hierdie koekbeslag gebruik nie. Kakaopoeier is 'n besonder droë bestanddeel, dus hierdie koek het olie nodig vir geskikte vog.
Eiers: Gebruik 2 eiers by kamertemperatuur. Om die liggies warm te maak, plaas die eiers 10 minute lank in 'n koppie warm water. Weet u wat die temperatuur van u bestanddele direk verband hou met die sukses van u resepte? Tensy anders vermeld, gebruik bestanddele by kamertemperatuur.
Bottermelk: Hierdie sjokoladekoek benodig die vog en suurheid van karringmelk. Die afgelope tyd gebruik ek 'n mengsel van suurroom en karringmelk, asook om die warm vloeistof te verminder. U kan hierna meer hieroor lees en my resepte vir donker sjokolademousse, tuxedo -koek, swartwoudkoek en Duitse sjokoladekoekresepte sien.
Vanielje-ekstrak: Vanielje -uittreksel gee smaak.
Warm koffie of Warm water: Warm vloeistof versterk die smaak van kakaopoeier. Dit moedig dit ook aan om te blom en op die regte manier op te los. U sal agterkom dat ek nie warm vloeistof in my sjokolade kolwyntjie resep gebruik nie. Dit is omdat daar nie dieselfde hoeveelheid droë bestanddele is nie. Met hierdie hoeveelheid koekbeslag het ons 'n warm vloeistof nodig om die kakaopoeierblokkies wat in al die meel rus, op te breek. As u nie koffie drink nie, kan u warm water gebruik. Vir 'n dieper en donkerder geur, gebruik koffie. (Koffie sonder koffie werk!)
Rick Stein: Geroosterde sardientjies met tamatie, knoffel, tiemieversiering (bedien drie tot vier)
RESTAURATEUR Rick sê: 'Ek het hierdie resep geskryf as gevolg van irritasie omdat ek lekkernye soos vars sardientjies in die Franse vissersdorpie Port-Vendres gekry het wat binne 'n sentimeter van hul lewens gebraai is.
'Dit was amper soos om stokkies te eet. Toegegee, baie riviervisse is redelik smaakloos, maar nie sardientjies nie. Daar is geen verskoning nie. Hier is 'n beter manier. "
Skil en sap van 'n halwe suurlemoen
½ groot knoffelhuisie, gerasper of baie fyngekap
¼ teelepel piment d'Espelette of 'n knippie rissievlokkies
1 medium tamatie, geskil en in klein blokkies gesny
1 tiemietakkie, blare gekap
1 teelepel gekapte plat pietersielie
METODE: Meng die bestanddele vir die slaaisous in 'n klein bakkie en geur met sout en peper.
Smeer die sardientjies oraloor met die olie en besprinkel dit met 'n knippie sout.
Rooster dit op 'n warm braai of onder 'n warm rooster vir ongeveer 2-4 minute aan elke kant, afhangende van die grootte.
Skep die sous oor en om die sardientjies en sit voor met 'n groenslaai.
Sjokolade modderkoek met sjokolade Ganache versiersel
1 uur 0 uur
1 koppie Meadow Fresh Oorspronklike Melk
½ koppie Olivani suiwer olyfolie
250 g donkersjokolade, opgebreek of grof gekap
1 koppie warm sterk koffie, kan sterk wees
2 koppies Edmonds Standard Grade Meel
2 teelepels Edmonds koeksoda
1 teelepel Edmonds Bakpoeier
1 koppie Chelsea LoGiCane ™ Lae GI Suiker of Chelsea Rou Suiker
Sjokolade Ganache Versiersel:
400 g donker sjokolade, in stukke gebreek
1 koppie Meadow Fresh Original Cream
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Voer die basis van 'n 22-23 cm springvorm uit met kleefwerende bakpapier en spuit met kleefwerende bakspuit.
Meng die suurlemoensap met die Meadow Fresh Oorspronklike Melk en sit eenkant om die melk te versuur.
Plaas olie, sjokolade en warm koffie in 'n mikrogolfbak of klein kastrol en verhit liggies terwyl geroer word totdat sjokolade gesmelt en die mengsel glad is. Koel.
Meng die in 'n groot bak Edmonds Standard Grade Meel, Edmonds koeksoda, Edmonds Bakpoeier, Chelsea LoGiCane ™ Lae GI Suiker of Chelsea Rou Suiker en kakao.
Meng die eiers en suurmelk by die afgekoelde sjokolademengsel, meng deeglik en klits dan by die droë bestanddele.
Giet in die voorbereide bak en bak 1 uur. As dit getoets word, sal fudgy krummels steeds aan 'n spies vassteek. Dit is die gewenste konsekwentheid van taai modderkoek. Laat 15 minute in die vorm afkoel, keer uit en laat verder afkoel op 'n draadrak. As dit koud is, sny die koek middeldeur met 'n getande mes, ys dit in die middel en bedek met dik sjokoladeganache versiersel.
Plaas beide sjokolade en Meadow Fresh Original Cream in 'n kastrol en roer oor matige hitte tot sjokolade gesmelt en die mengsel glad is. Laat afkoel en verkoel dan 30 - 40 minute totdat die mengsel 'n dik smeerbestandheid het. Verkoel die ryp koek en sit voor met sagte room of dik jogurt.
Gebakte sjokolade kaaskoek
Voorbereiding: 20 minute. Kook: 1 uur 5 minute, plus afkoeltyd.
Voorverhit die oond tot 180 ° C (160 ° C waaieroond). Draai die buitekant van 'n springvorm van 20 cm (8 duim) met kleefplastiek toe.
Verhit die gouestroop en lae -vet smeer in 'n kastrol tot gesmelt. Roer die fyngedrukte beskuitjies en kakao by tot goed gemeng. Skep in die voorbereide blik en versprei eweredig met die agterkant van 'n lepel, en druk goed vas. Verkoel vir 10 minute.
Klits die roomkaas tot sag. Klits die kondensmelk, donkersjokolade, eiers en vanielje geleidelik by tot glad. Giet oor die gestelde beskuitjiebasis. Sit die kaaskoek in 'n braaipan.
Giet kookwater in die pan totdat dit halfpad langs die koekpan kom. Bak 1 uur in die middel van die oond. Skakel die oond af, sonder om die deur oop te maak, en laat 1 uur staan ​​om te stol.
Laat afkoel en verkoel vir 4 uur of oornag. Haal uit die vorm en sny in 15 skywe.
Absoluut! Jou roomys kan 'n ander tekstuur hê, maar dit moet nog steeds werk. U kan 'n vries-en-roer-metode gebruik. Ons doen dit deur ons roomysmengsel vir 'n uur te vries en dan met 'n vurk tot glad te roer. Ons vries dit nog 3 uur, herhaal die roer, vries weer en roer elke uur. As u hele mengsel gevries is, kan u reeds roomys geniet, of nog twee uur vries vir 'n stewiger roomys wat u kan skep.
Nie net vir konyne nie!
Charlie is weer op reis, so ek het besluit om 'n besoek aan my ouers te doen, en natuurlik is koek aangevra!
Vrydagmiddag het ek 'n wortelkoek opgeklits en ek was baie beïndruk met die resultate.
Hierdie koek bestaan ​​uit drie lae en bedien ongeveer 14 ordentlike skywe. Ek dink jy sou 10-12 snye kry as jy groter wodges gehad het.