In en om die huis: Botterskorsie-en-kaneelsop
◾700 g botterskorsie, skoongemaak en in 1 cm-skywe gesny
◾45 ml olyfolie...
◾45 ml botter
◾1 ui, fyngekap
◾2 knoffelhuisies, gekap
◾10 ml vars gemmer, gerasper
◾500 ml hoenderaftreksel
Verhit oond tot 220 °C. Plaas botterskorsieskywe op bakplaat en sprinkel olyfolie en kaneel oor. Bedek met tinfoelie en sit in warm oond. Bak vir 15 – 20 minute of tot sag.Verhit botter in pot en voeg ui, knoffel en gemmer by. Braai liggies vir 2 minute.Voeg aftreksel en ⅔ van gaar botterskorsie by. Bring tot kookpunt en laat vinnig kook vir 5 minute.Haal van die plaat af en verwerk in voedselverwerker tot gladde puree.Geur goed met sout en swartpeper. Sit voor met oorblywende gaar botterskorsie.
Posted by In en om die Huis at 06:38