geroosterde – Liplekker
Wie hou nou nie van 'n lekker sappige stukkie kalkoen nie. Hy is perfek as die velletjie so krakerig is saam met 'n lekker glasie wyn. Een groot kalkoen is nodig vir hierdie resep.
salie en pietersielie gekap
Meng botter, kruie, knoffel en sap en skil van suurlemoen. Maak vel op kalkoen se bors los met jou vingerpunte. Druk helfte van bottermengsel onder vel in en versprei eweredig. Sit halwe suurlemoene in kalkoen se karkas en bind bene stewig aan mekaar vas met kombuistou. Sit die kalkoen in 'n oondpan wat in 'n Weber sal pas en smeer die res van die bottermengsel oor. Gooi die aftreksel, rooi-uie en halwe knoffelknolle in die pan.
Sit dit in die Weber met medium-warm kole en plaas die deksel bo-op. Die gaatjies van die Weber moet half oop wees, anders smoor die kole dood. Laat dit stadig bak vir 3 uur. Maak elke uur oop en skep van die pansouse oor kalkoen. Jy sal ook 'n aparte vuur moet maak vir ekstra kole om elke uur die kole in die Weber aan te vul. Om te kyk of kalkoen gaar is, druk 'n mes in op die dikste deel van die vleis by die dye. Hou in vir 15 sekondes. As die mes se punt baie warm is en die sap wat uitloop helder is, is die kalkoen gaar. Haal uit roosterpan en plaas op opdienbord.
Author adminPosted on Dec 11, 2018 Apr 4, 2019 Categories Etes, Hoender, Kersfees, ResepteTags geroosterde, kalkoen, lekker, maklik, resep, resepte, webberLeave a comment on Kalkoen In Die Weber:
400 g gaar biefstuk
1 rooibosteesakkie (en 200 ml warm water)
'n Verskeidenheid blare en kruie
4 radyse, in skyfies gesny
1 appel, fyn gekap
100 ml gevlokte en geroosterde amandels
200 ml canola olie
20 ml balsamiese asyn reduksie
Vryf die botter en meel saam. Rasper die parmesaankaas in die mengsel en meng goed. Skep dit op 'n silikoonmatjie en bak teen 180 grade vir ongeveer 8 tot 10 minute. Haal uit die oond en maak dit lekker los met 'n vurk sodat dit krummels maak. Dit sal verhard as dit afkoel.
Sny intussen die gaar biefstuk in dun skyfies, plaas die appelstukkies in die helfte van die suurlemoensap en kook die gekapte wortel vir 'n paar minute in rooibosteewater.
Om die Aioli slaaisous te maak:
Gebruik 'n elektriese menger en meng die knoffel, eiergele en die res van die suurlemoensap goed saam met sout en peper. Gooi die canola olie bietjie vir bietjie by terwyl jy steeds meng totdat die mengsel ligter raak en verdik.
Plaas die biefstuk, appels en wortels saam met die blare op die parmesaankrummels.
Author adminPosted on Jun 9, 2015 Apr 4, 2019 Categories Beesvleis, Resepte, SlaaieTags biefstuk, geroosterde, krummels, parmesaan, slaaiLeave a comment on Geroosterde biefstukslaai op 'n bed van Parmesaankrummels