Papiersak hoenderresep deur Rick Browne - Ander - 2022
Dit is deel van my "bagged barbecue" -reeks. As jy van die vogtigheid van bier-boud-hoender hou, moet jy hierdie kookmetode probeer.
2 ½ eetlepels botter, baie sag
Een braaipan-hoender van 3 pond, skoongemaak en drooggemaak
Voorverhit die braai tot 425-450 grade vir direkte en indirekte verhitting, en plaas 'n waterpan onder die onverhitte kant van die rooster.
Vryf die botter oor die buitekant en binnekant van die hoender, insluitend onder die vel waar moontlik. Kruis die hoender se bene en bind dit vas. Bind die vlerke aan die lyf vas. Sprinkel die knoffelsout, roosmaryn en paprika oor die hoender. Moenie die hoender stop nie.
Lê 'n stuk waspapier op die bodem, maar nie aan die kante nie, van 'n groot bruin papiersak. Plaas die sak op 'n bakplaat of in 'n vlak braaipan. Plaas die hoender met die bors na bo op die waspapier in die sak. Ballon die sak sodat die hoender nie aan die kante raak nie, en bind die sak bo -op of maak dit vas nadat dit oor die boonste duim van die sak gevou is.
Plaas die hoender op die skinkbord op die verhitte deel van die rooster en kook vir 1 uur. Verlaag die hitte, skuif die skinkbord na die onverhitte kant van die rooster en kook 45 minute.
Plaas die hoender in 'n opdienbord en sny die sak oop aan die tafel. Kerf die hoender en bedien.
Sakkie gebraaide hoenderresep
In hierdie plasing deel ek 'n Sakkie gebraaide hoenderresep.
Heerlik sappig Geroosterde hoender! 'N Gunsteling -ete en so maklik om te maak. Ek hou van sakgeroosterde hoender, want daar is minder gemors en maklik skoon te maak. Wenner wenner, hoenderete!
U kry minimale moeite, minimale bestanddele en beland elke keer met 'n pragtige voël.
Wie geniet nie 'n gebraaide hoenderete nie? Is ek reg. Dit is 'n uitstekende opsie vir gesinsmaaltye saam met u gunsteling bykosse, soos kapokaartappels, groenbone en macaroni en kaas.
1/2 stokbotter, versag
1 teelepel Tiemie, fyngekap
1/4 teelepel paprika, plus nog meer bo -oor die hoender
1 3-4 pond hele hoender
Sout en gekapte swartpeper, na smaak
1 Roostersak wat gereed is vir oond
Die geheim van hierdie gewilde gereg lê in die marinade. Sodra die toegedraaide hoenderstukke diep gebraai is, karameliseer die marinade op die hoender en ander bestanddele en voeg dit bymekaar. Hoisin -sous word dikwels by die marinade gevoeg, en oestersous word ook gebruik. Twee ander gewilde marinade-bestanddele is sesamolie en poeier met vyf speserye. As u die hoender toedraai, is dit gebruiklik om 'n paar ander bestanddele by te voeg as 'n tipe versiering. Koriander, Chinese gedroogde sampioene, Chinese worsies (jy kan gerookte ham vervang) en/of groen uie word gebruik.
Meng die meel, sout en peper skud in 'n swaar, bruin papiersak of 'n groot voedselopbergsak om goed te meng.
Giet die melk in 'n breë vlak bak.
Verhit 2 tot 3 duim verkorting of canola -olie in 'n diep swaar koekie oor medium hitte. Voeg die spekdruppels by.
As die olie ongeveer 350 F op 'n termometer registreer, is u gereed om te braai.
Doop 'n paar hoenderstukke in die melk.
Plaas dan in die sak en skud om eweredig te bedek.
Rangskik die hoenderstukke in die vet en sorg dat dit nie oorbevolk word nie.
Braai die hoender tot die buitekant goudbruin en bros is, sowat 15 tot 20 minute, en draai een keer om aan beide kante bruin te maak.
Verlaag die hitte tot 325 F en braai tot gaar, ongeveer 15 minute langer, tot goudbruin. Draai een keer.
Dreineer hoender op bruin papier of papierhanddoeke, voeg nog 'n bietjie meer koekmiddel by en spekvet indien nodig, stel of stel die temperatuur soos vir die eerste bondel.
Bruinsak Cajun Hoender
1 hoender, in stukkies gesny (of jy kan al die bolle of vlerke koop, ens.)
Knippie rissievlokkies, gedroogde tiemie en oregano
Stap 1 - Voorverhit die oond tot 220C. Beklee 'n bakplaat met perkament en borsel met olie en besprinkel met sout en peper. Bak hoender vir 40 minute en draai halfpad om. Bykomende opmerking: dit is fantasties as u terselfdertyd gesnyde gekookte aartappels in olie, botter en polenta in die oond gerol het-dit kan 'n totaal van ongeveer 'n uur benodig, afhangende van hoe groot die stukke is.
Stap 2 - Meng al die speserye saam en plaas in die papiersak. Neem die gaar hoenderstukke en skud dit in die sak om dit te bedek. Bedien met suurlemoenwiggies en slaai of gebakte groente.
Chinese hoender met papier toegedraai
Daar is baie resepte vir hoender wat met papier toegedraai is, en ten minste twee maniere om dit werklik toe te draai. Perkamentpapier lyk mooier, want as die pakkies gebraai word, kan jy die bestanddele binne -in sien as ek perkament gebruik, maar ek moet die sprietuie onder die hoender sit voordat dit toegedraai word, sodat die groen en wit uitstaan ​​teen die bruin vleis. Omdat die papier effens styf is, kan dit egter moeilik wees om dit te verseël, wat die waarskynlikheid verhoog dat die marinade uitlek terwyl die pakkies braai. Aluminiumfoelie is nie so aantreklik nie en jy kan die bestanddele nie sien nie, maar die seël is stywer, so daar is minder risiko dat dit lek. Gebruik die een wat u wil.
Ek hou meer van donker vleis (die dye en bene) meer as die bors, maar vir hierdie gereg gebruik ek 'n vars plaaslike hoender, in plaas daarvan om hoenderdele te koop. U moet ten minste 600 gram hoendervleis (insluitend die ongebakte trommel en middelste gedeelte van die vleuel) van 'n hele voël van 1,2 kg kan kry. Die bene en vet van die voël moet nie vermors word nie. Die eerste is vir die maak van hoenderaftreksel, laasgenoemde moet in die vrieskas gestoor word, en as dit genoeg is, kook dit lank en stadig oor 'n lae vlam - die vet is 'n fantastiese, geurige medium vir gebraaide aartappels of groente. As u egter tyd wil bespaar, koop hoendervleis sonder been.
As u 'n vars hoender gebruik, sny die vlerke van die karkas af. Kap die vlerkpunt af (stoor dit saam met die ander bene vir hoenderaftreksel), skei die trommel en middelste gedeelte, sny tussen die gewrig en sit die stukke in 'n medium-groot bak. Verwyder al die vleis en vel van die stokkies, dye, borste en karkas, en maak seker dat die "oesters" uit die onderste deel van die rug uitgehaal word.
Sny die vleis en skil in stukke van 2 cm (⅞in) of sit dit met 'n hele hoender of hoenderdele en sit dit saam met die hoendervleuelgewrigte in die bak. Voeg die oestersous, sojasous, ryswyn, sesamolie, suiker, sout, witpeper en mielieblom in die bak en meng deeglik. Maak die gemmerskywe fyn en sny die sprietuie in 3 cm (1 ¼ in) lengtes, voeg dan hierdie bestanddele by die bak en meng goed. Bedek die bak en sit dit in die yskas vir twee uur, af en toe roer.
Maak 20-24 vierkante stukke perkamentpapier of aluminiumfoelie van 15 cm. Plaas een vierkant op die werkoppervlak, met een van die hoeke wat na u toe wys. Plaas twee of drie stukkies vleis (of een stuk, as dit 'n vleuelgewrig is), plus 'n paar sprietuie en gemmer, op die vierkant, effens uit die middel sodat dit naby die hoek na u toe is. (As u perkament gebruik, plaas die sprietuie onder die hoender, sodat u die groen en wit sal sien as die pakkies gebraai word.)
Vou die nabye hoek om en oor die hoender, en vou dit dan weer na die verste hoek. Vou die kante in sodat die oorvleueling in die middel is en maak die vulsel stewig toe. Bring die boonste hoek af en steek dit styf vas in die opening wat aan die kante gemaak is. Druk stewig vas sodat die vulsel stewig toegedraai is. Moenie die pakkies te vol maak nie, anders sal dit moeilik wees om 'n stywe "koevert" met die perkament of foelie te maak. Gaan voort met die res van die papier en die vulsel.
Giet kookolie tot 'n diepte van ongeveer 4 cm (1½ in) in 'n breë pan en verhit tot 170 ° C (340 ° F). Braai die hoenderpakkies ongeveer drie minute op 'n slag en draai dit een keer om. As u die pakkies met 'n tang uit die olie haal, kantel dit versigtig sodat die olie weer in die pan uitloop. Dreineer die pakkies op papierhanddoeke.
1 pond hoenderpies, afgespoel
1 ½ teelepel seldery sout, verdeel
½ teelepel gedroogde Italiaanse kruie
½ teelepel warm sous in Louisiana-styl
3 koppies olie vir diepbraai
Plaas die hoenderpampoentjies, seldery, ui, lourierblare en 1 teelepel selderysout in 'n kastrol en giet genoeg water in om die spiese met 'n duim te bedek. Bring die gizzards tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag, bedek en prut tot sag, sowat 2 1/2 uur. Giet meer water tydens kook, indien nodig, om die kouse bedek te hou. Haal die spiese in 'n bak, gooi die seldery en ui weg en sit die sous voor.
Geur die spiese met 1/2 teelepel seldery sout, die gekruide sout, peper, Italiaanse geurmiddels, knoffelpoeier, komyn en warm sous, terwyl dit geroer word. Giet 1/3 koppie van die gereserveerde sous oor die gekruide kossels, en sit 30 minute of langer in die yskas, roer gereeld. (Stoor of vries die oorblywende sous vir 'n ander gebruik, indien verkies.)
Plaas die meel in 'n plastieksak en gooi die speserye daarin. Skud die sakkie om die kors deeglik met meel te bedek. Laat sak ongeveer 1/4 van die gizzards per bondel liggies in die warm olie en braai tot goudbruin, ongeveer 5 minute per bondel. Dreineer die gizzards op papierhanddoeke, en bedien warm.
Eenvoudige en maklike Suidelike gebakte hoenderresep
Vir hierdie resep benodig u die volgende bestanddele, kookgerei en toebehore.
2-1/2 tot 3 pond braaikuikenbraai-hoender gesny, skoongemaak en gedroog
bruin papier of plastieksak
swart ysterpannetjie of swaarboompan
Meng droë bestanddele in bruin papier of plastieksak. Gooi 1 of 2 stukke hoender op 'n slag in sak en skud tot vleis bedek is. Gaan voort totdat alle hoender bedek is met u meel en geurmiddelmengsel. Sit hoender eenkant om te kook.
Verhit oor hoë hitte ongeveer 1-1/2 duim groente-olie in 'n swart gietysterpan. Skillet is gereed om te kook as 'n druppel water wat by die vet gevoeg word, breek, kraak of opduik. Voeg hoender in 'n enkele laag in die pan, moenie oorbevolk wees nie. Tensy u 'n groot braaipan het, moet u in groepe doen.
Verlaag die hitte tot medium en kook onbedek totdat die vleis aan albei kante bruin is. Draai vleis deur middel van 'n tang om te verhoed dat dit brand. As 'n algemene reël, kook hoender ongeveer 15 minute aan elke kant, en dit neem die minste tyd om dit te kook. Laat die hoender voor opdiening op papierhanddoeke dreineer.
Hierdie resep verskaf met vergunning van https://www.soulfoodandsouthercooking.com/
Ek is seker dat u lekker sal eksperimenteer met hierdie Southern Fried Chicken -resep. Sodra u hierdie tegnieke bemeester het, gee u gebakte hoenderresep u eie unieke geur deur verskillende kombinasies van kruie en speserye te toets.
Omskep gebraaide hoenderpannetjies in alles, van slaaisous tot springmielies met hierdie eenvoudige idees. - McCormick -toets.
Jy hou daarvan om te bak, maar jy het 'n paar moeilike voedselbeperkings. Al ooit gehoor van kassavameel? Dit is 'n wonderbaarlike een-tot-een-plaasvervanger vir.
Die sneeubal, 'n vakansie -skemerkelkie wat dikwels vergeet is, bereik die hoogtepunt van sy gewildheid in die sewentiger jare. Die oorsprongsverhaal bly 'n bietjie.
U benodig die volgende bestanddele en kookgerei vir hierdie resep.
2 eetlepels gedroogde sout, fyngedruk
2-1/2 teelepels uie poeier
1-3/4 teelepels kerriepoeier
1-1/4 teelepels gemaalde komyn
1-1/4 teelepels vars gemaalde witpeper
1 teelepel pluimvee seisoen
3 pond braaihoender
bruin papier of plastieksakke
bak of koekieblad
groot vlak bak
Begin deur u pittige geurmengsel te meng: Meng in 'n klein mengbak hartige, droë mosterd, uiepoeier, kerriepoeier, komyn, witpeper, pluimvee en knoffelpoeier. Meng hierdie droë bestanddele deeglik en plaas dit in 'n bruin papier of plastieksak. Voeg dan broodkrummels by die sak en hou eenkant.
Sny jou braaihoender in ongeveer 8 stukke (borste, bene, dye, kwarte of vlerke). Verwyder vel en sigbare vet uit hoenderstukke. Spoel die hoender onder koue water af en droog met papierhanddoeke.
Giet meel in 'n aparte bruin papier of plastieksak en hou eenkant.
Klits u melk en eier saam in 'n groot bak om 'n melkmengsel te vorm. Dit is nou tyd om jou hoender te bedek.
Om elke stuk hoender te bedek, skud die hoender in die meelsakkie, doop dit in die melkmengsel en bedek die hoender dan deeglik deur dit in die broodkrummels en geurmiddelsak te skud. Plaas bedekte hoender op bakplaat, bedek met kleefplastiek en verkoel minstens 1 uur voordat dit gebak word.
Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Plaas 'n draadrak in 'n groot vlak bak en rangskik hoender op die draadrak. Sprei die hoender eweredig sodat dit nie raak nie. Bak 45 tot 50 minute op die middelste oondrak. Moenie hoender draai tydens bak nie.
Wenke vir die voorbereiding van hierdie oondgebakte hoenderresep.
1. As u nie 'n draadrak het nie, is dit goed. Die doel van die draadrak is om te verhoed dat die onderkant van u hoender pap word.