Gulyas kalkoen resep - Nuwe resepte - 2022
Verlede naweek het ek in Cluj rondgedwaal en ek kon die verskillende soorte gulyas nie misloop nie. In Răgățime het ek die Multicooker -toestel, alias Laurentiu Ionel, aan die werk gesit. Super eenvoudig, super goed, super geurig! Sterkte daarmee!
kalkoenvleis sonder been ongeveer. 1000 g,
rooi ui 3 stukke,
gansvet 2-3 eetlepels,
wortels 2 stukke,
rooi soetrissie 1 stuk,
lourierblaar 2 stukke,
aartappels 4-5 stukke,
halfdroë rooiwyn 100 ml,
tamatiepasta ongeveer. 100 ml,
2 eetlepels peperpasta,
paprika 2 teelepels,
komynsaad 1 teelepel.
VOORBEREIDING Gulyas kalkoen resep:
Die vleis word skoongemaak, die regte stukke gesny. Die Phillips Multicooker is ingestel op die braaiprogram, vir 10 minute word die stukke vleis in gansvet verhard, ongeveer. Tien minute. Uie, rissies, wortels, skoon, in klein stukkies gesny, voeg by die gebraaide vleis, die toestel is ingestel op die kookprogram, vir ongeveer. 60 minute, voeg ongeveer. 1000 ml water en druk dan op die START -knoppie. Na 60 minute, geur die gulyas met sout, tiemie, peper, paprika, komynsaad, tamatiepasta, peperpasta, wyn en sit die toestel dan weer op vir ongeveer. Kook vir 30 minute. Voeg na 15 minute die aartappelblokkies by en laat kook tot gaar. Gulyas word warm bedien met seisoenale piekels. Sterkte en sterkte!
Goulash met kalkoenvleis
GOED OM TE WEET Vra die slagter om u vleis in blokkies te sny om tyd te bespaar.
1 Sny die spek in blokkies en braai dit in 'n groot kastrol
5 minute. Haal uit en hou eenkant.
2 Die kalkoenvleis word ook in blokkies gesny. Skil die ui en knoffel, sny die ui fyn, druk die knoffel fyn. Rasper die wortels en sny in dun skywe.
3 Gooi olie oor die varkvet en verhit. Sit die vleis binne en braai 2-3 minute. Voeg ui, knoffel en wortels by en braai verder, roer. Geur met sout, peper, rissiepoeier, tiemie en marjolein. Blus met die helfte van die hoeveelheid sjerrie en pluimveesop en laat nog 25 minute prut.
4 Vryf die stysel in 'n bak met die res van die sjerrie, gooi dit in die kastrol, bring alles tot kookpunt en voeg dan die vetterige room by. Was die pietersielie, bedruip, draai die blare uit, kap. Meng die pietersielie in die goulash, plaas dit op 'n bord en sit voor.
1 porsie: kcal 423 kJ 1.777 proteïen 41 koolhidrate 5g vet 21 g cholesterol 162 mg natrium 558 mg
Meng die kalkoen, 'n kwart koppie tamatiesous, broodkrummels, ui, knoffel, eiers, Worchestershire -sous, speserye, parmesaan en vinkelsaad in 'n bak.
Ander filters oor Turkye vleis
Gek of nie, Roemenië se voorkeure vir kitskos is meer gerig op burgerresepte, nie op nie.
As u wil, wil u hierdie jaar uself oortref en u geliefdes met 'n paar bederf.
Piftia is een van die geregte wat u nie op die tafel kan misloop vir Kersfees of Nuwejaar nie. As u 'n makliker resep wil hê, maar.
As u 'n spesiale soort kos vir u geliefdes wil voorberei, wat ook geskik is vir die kleintjies, kies die borsrol.
Die frikkadelle -borsjt is ons gunsteling van die hele gesin, want, laat ons eerlik wees, visgehaktballetjies in sap hengel.
Elke kind is lief vir pizza. Elke volwassene is lief vir pizza. En by ons is elke Vrydagaand gesinsaand, as ons rondkyk.
Warm toebroodjies kan buitengewoon lekker wees as ons weet hoe om die inhoud daarvan te kombineer, maar veral as ons weet hoe.
As jy 'n steak wil voorberei, vleis kalkoen dit is een van die gesondste keuses. In vergelyking met varkvleis en selfs hoender, is kalkoen laag in versadigde vet, mits jy die vel verwyder. 100 gram kalkoenvleis bevat ongeveer 3 gram vet.
En as u 150 gram kalkoensteak eet, kry u byna die helfte van die foliensuur wat u benodig vir 'n dag. Boonop bevat hierdie vleissoort B -vitamiene, sink en kalium. Danksy die vitamiene, minerale en aminosure wat dit bevat, verlaag kalkoenvleis cholesterol, beskerm dit teen kanker, hartsiektes, reguleer bloeddruk en help die senuweestelsel om te funksioneer. As gevolg van foliensuur, is dit nuttig vir swanger vroue.
Turkye vleis is ook ryk aan gekonjugeerde linoleïensuur (CLA), 'n natuurlike transvet wat kanker voorkom.
Al hierdie voordele word behou as die vleis so min as moontlik verwerk word. Deur te braai, word skadelike stowwe bygevoeg en die voordelige word vernietig, en kalkoenworsies is nie gesonder as die ander as gevolg van die bygevoegde chemikalieë nie. Die mees geskikte is die plattelandse kalkoenvleis wat natuurlik gevoer word.
As daar in ons land geen tradisie is oor die verbruik van kalkoenvleis nie, is dit by ander mense die hoofgereg op die Kerstafel, maar ook op ander vakansiedae, soos Thanksgiving in die VSA. Kanadese, Franse en Britte eet ook kalkoen vir die vakansie. Hierdie tradisie het begin in 'n tyd toe wilde kalkoene in oorvloed was, terwyl varke slegs op sekere tye van die jaar geëet kon word.
Deesdae eet die meeste mense plaas -kalkoen, maar die wilde kalkoen is steeds baie gewild omdat dit as gesonder en lekkerder beskou word. Alhoewel dit dieselfde spesie is, smaak die wilde kalkoen anders as gevolg van die kos wat dit eet. Die aroma daarvan verskil na gelang van die tyd van die jaar en is meer intens in die somer wanneer die dier van verskeie insekte voed.
As 'n eienaardigheid is bevrore hele kalkoen moeilik om voor te berei. Om heeltemal te ontdooi, benodig 'n mediumgrootte voël 'n paar dae.
Boonop word die steak nie te vinnig gaar nie, veral omdat die kalkoen gewoonlik heel in die oond gaar is. Dit neem 'n paar uur en baie vaardigheid, en die vleis word eers gemarineer, sodat dit beter smaak en nie uitdroog tydens kook nie.
Danksy moderne kooktegnieke het mense die afgelope tyd begin om kalkoen wat in olie gebraai is, te verkies. Dit is 'n ietwat gevaarlike gier omdat dit moeilik is om sulke groot hoeveelhede olie te hanteer. Grondboontjie- of palmolie word gewoonlik gebruik, en die steak is binne 30-45 minute gereed. Maar jy benodig 'n spesiale pot om 'n kalkoen te hou.
Sny die kalkoenbors op so 'n manier dat 'n reghoekige stuk van ongeveer 20 x 15 cm verkry word (u kan dit van verskeie
Vyf lamsresepte van Nicolai Tand: Nicolai skaapboud
"Hierdie resep is spesiaal vanweë die vlek, wat 'n bietjie Marokkaans is. Dit verander alles, die reuk van talg word nie meer gevoel nie en enigiemand kan lam met plesier geniet. 'N Ander pluspunt is die feit dat die bestanddele vir almal beskikbaar is, sê die goeie sjef.
Bestanddeel: lamsboud vir die vlek 'N suurlemoen, 'n gesonde hand olywe, 'n eetlepel mosterd, olyfolie, 'n takkie tiemie, lourierblare, knoffel, peper vir die pakking & # 8211 5 wortels, 4 aartappels, 6 kersietamaties, 'n suurlemoen, soetrissie (opsioneel), courgette as jy wil, of enige groente wat jy verkies.
Metode van voorbereiding: Plaas die lam in die vlek, laat dit 'n halfdag lank marineer en sit dan die pulp in die oond, teen 180 grade Celsius, eers bedek met foelie, vir 'n halfuur, dan nog 'n halfuur sonder foelie.
Die vlek wat in die pan oorgebly het, word gebruik vir 'n heerlike sous: sit dit in die pan, op die vuur, laat dit 'n rukkie totdat dit val, gooi dan baie botter en jy is klaar!
Berei wortels, aartappels, kersietamaties, suurlemoen en ui afsonderlik voor. Sit hulle almal in die pan, langs die lam, en laat dit saam kook.
Hoe om 'n toestel of bak vir persham te gebruik?
Die persmasjien bevat ook ongeveer 20 plastieksakke. Ek steek 'n sak in die metaalsilinder en skuif die vleis daarin. Ek druk dit saggies om die lug uit die stukke te verwyder, en laat die tafelvorm vir dieselfde doel val. Toe draai ek (maak toe) die punt van die sak en stop alles met my handpalm. My vorm is tot 60% vol.
Ek plaas die suier oor die vleissak (met die boog omhoog en die bord vasgeplak aan die vleis).
Uiteindelik maak ek alles toe met die deksel van die vorm wat die veer en die suier druk. Dit sluit deur te draai. Ek het 'n groot pot gekies (myne het 'n kapasiteit van ongeveer 8 L) waarin ek die vorm van ham op 'n klein voetstuk sit ('n metaalrooster, 'n geperforeerde bord van die drukkoker, ens.). Sodat die water daaronder sirkuleer, sodat dit nie aan die onderkant van die pot kleef nie. Toe gooi ek koue water tot 1 cm onder die rand van die vorm (wees versigtig om nie die water in die ham te laat nie, want die deksel is nie lugdig nie!).
Hoe om gekookte ham in 'n spesiale vorm te kook?
Ek steek die termometer in die geperste kalkoenham deur die spesiale gaatjie in die deksel. Op die oomblik wys dit my ongeveer 15 C.
Ek sit die pot op lae hitte. Die omliggende water hoef nie te kook nie, maar sal êrens by 75-80 ° C bereik. As u 'n tweede termometer het, kan u die watertemperatuur af en toe toets. Die idee is dat ons moet sorg dat die omliggende water NIE kook nie (verwyder die warm water uit die pot met die poetsmiddel en vul dit met koue water) en dat die binnetemperatuur van die ham 74 C. bereik. ure. Moenie die instruksies van die hammaker volg nie, want dit kan verkeerd wees! Moenie hierdie temperatuur oorskry nie, want u kry 'n droë, droë ham, wee u!
Ek het die vuur onder die pot gestop en die tuisgemaakte ham daaruit gehaal. Ons maak die vorm NIE oop nie!
Ek het warm water in die wasbak gegooi en die pot deeglik afgekoel onder lopende koue water. Toe vul ek dit met koue water en doop die warm vorm met ham daarin (wees versigtig om nie water in die vorm te kry nie!). Ek laat dit afkoel vir ongeveer 3 uur. Indien nodig, verander die koue water met 'n vars water. Na hierdie tyd sit ek die hamvorm 8-12 uur (oornag) in die yskas. Dit moet goed afkoel en stol.
Turkye vleis: voedingstowwe, voordele, kook wenke
Turkye vleis is veral ideaal vir mense wat probeer om gewig te verloor, en word dikwels ingesluit in lae-vet dieet. Hieronder bied ons 'n paar van die belangrikste voordele van die eet van kalkoenvleis aan, maar ook 'n paar maniere om dit te kook.
In vergelyking met hoender bevat kalkoenvleis meer voedingstowwe. Dit het 'n hoë proteïeninhoud (32 g proteïen / 100 g vleis) en is 'n goeie bron van selenium, vitamien B6, niasien, yster, kalium, fosfor en sink.
Turkye vleis & # 8211 die belangrikste voordele
Dit kan die vlak van 'slegte' cholesterol verminder, met die laagste hoeveelheid versadigde vet van alle soorte vleis.
Dit kan die seksuele funksie van mans verhoog, met proteïene wat 'n optimale testosteroonvlak handhaaf.
Danksy 'n aminosuur genaamd tryptofaan kan dit die immuunstelsel stimuleer.
Dit kan help in die gewigsverliesproses. Turkye -vleis bevat baie proteïene, wat die liggaam moeiliker verteer. Daarom word die gevoel van versadiging langer gehou.
Hoe kies u die beste kalkoenvleis?
Vermy in die eerste plek soveel as moontlik verwerkte vleis, soos wors, spek, wors, hamburgers, ens. Dit is baie natriumryk en word dikwels behandel met nitriete, waarvan bekend is dat dit kankerverwekkend is.
Dit word aanbeveel om kalkoenvleis te kies uit landvoëls wat op die grond grootgemaak word, sonder om vol antibiotika te wees.
Wenke vir die kook van kalkoenvleis
Die gebakte kalkoen word onbedek gaar, by 'n temperatuur van 160-170 grade C. 'n Hoër temperatuur kan die vleis droogmaak, maar u kan die oond die eerste 30 minute warmer as 200 grade laat staan ​​en dan die temperatuur verlaag. Moenie die oonddeur te gereeld oopmaak nie, anders gaan die hitte verlore en neem die proses langer.
Om te voorkom dat die buitekant van die kalkoen te bruin word, kan 'n aluminiumfoelie die steak teen die einde van die verbruiningstyd bedek.
Voordat die steak gesny en bedien word, moet die kalkoen ongeveer 20 minute laat afkoel nadat dit uit die oond gehaal is.
Die regte temperatuur vir die braai van kalkoen is 170-180 grade C. Daarom moet die olie voorverhit word tot 'n hoër temperatuur, sodat wanneer die vleis in die pan gesit word en die temperatuur daal, dit die regte een sal bereik. Die ideale braaityd is een en 'n half minute vir elke kilogram plus 5 minute reserwe.
Dit word aanbeveel dat die temperatuur konstant bly tydens die braaiproses.
Die kalkoen is gereed wanneer die vleis bruin word. Probeer om die kalkoen uit die olie te trek nadat u dit uit die pan gehaal het deur dit met 'n vurk oor die houer te hou.
'N Vleistermometer is ideaal om te kyk of die voël ook binne gebraai word. Laat dit 15 minute lank op 'n bord, toegedraai in aluminiumfoelie, sny voordat u dit sny, waartydens die sap en geur weer in die vleis kom.
Turkye vleis. VOORDELE
Alhoewel kalkoenvleis nie so ryk aan voedingstowwe is as rooivleis nie, is kalkoen 'n baie voedsame voedsel met verskeie voordele vir die menslike liggaam.
Turkye -vleis bevat die volledige reeks B -vitamiene in ordentlike hoeveelhede, veral vitamien B3 (niasien) en B6 (piridoksien). B -vitamiene speel 'n belangrike rol in ons gesondheid en is betrokke by noodsaaklike prosesse, van energiemetabolisme tot senuweefunksie en hormoonproduksie.
Soos enige ander vleis, bevat kalkoen verskillende verbindings soos carnosine, kreatien en taurine. Carnosine is die gevolg van die kombinasie van twee aminosure histidien en beta-alanien en het vermoedelik anti-veroudering en kardio-beskermende eienskappe. Kreatien het ook 'n paar interessante voordele, veral wat verband hou met die verbetering van atletiese prestasie, uithouvermoë en spierkrag.
Wat taurine betref, dit is 'n essensiële aminosuur wat kardiovaskulêre voordele kan inhou.
Turkye vleis is ryk aan minerale soos selenium, sink en fosfor. Selenium help die liggaam om tiroïedhormone te produseer, wat u metabolisme en groeikoers reguleer. Sink is 'n noodsaaklike mineraal wat nodig is vir baie verskillende liggaamsprosesse, soos geenuitdrukking, proteïensintese en ensiemreaksies. Fosfor is noodsaaklik vir die gesondheid van die bene.
Turkye vleis. risiko's
Alhoewel hierdie vleis baie voordele inhou, is dit belangrik om verwerkte kalkoenprodukte te beperk, aangesien hierdie produkte 'n groot hoeveelheid soidu (sout) kan bevat.
Verwerkte variëteite, soos kalkoenham, wors, kan groot hoeveelhede sout bevat. Natrium word gewoonlik bygevoeg as 'n preserveermiddel of smaakversterker.