Resep Somloi Galuska - Die nuutste resepte - 2022
Hoe om Somloi Galuska -koek voor te berei:
Berei die drie werkblaaie afsonderlik voor. Ons benodig 'n skinkbord waarin ons dit kan bak, van gepaste afmetings.
Plaas die eierwitte in die menger en klits dit met skuim, meng dan met die eiergele gevul met suiker en meng met vanielje, voeg die meel liggies by en bak die mengsel in 'n bakplaat bedek met bakpapier by 180 grade vir 10 minute.
Kakao pandispan: voeg 'n eetlepel kakao by die einde.
Vir die pandispan met okkerneute voeg die okkerneute aan die einde by en gaan op dieselfde manier as met die eerste pandispan.
Laat die tafelblaaie afkoel en skil dit dan effens af. Daar is nie baie hoë werkblaaie nie, maar dit is ook nie nodig nie.
Room Ons doen dit deur die eierwitte met 1/3 van die suiker te meng, die eiergele met 'n deel van die melk (100 ml) en dan die meel. Ons sit die oorblywende 400 ml melk op die vuur met vanielje en 2/3 van die suiker. Voeg die melk by wanneer die eiergele met eierwit en meel begin kook.
Rumstroop Dit word gemaak deur water tot kookpunt te bring, dan die suiker te smelt en die rum by te voeg, en dan te meng totdat dit heeltemal opgelos is.
Sjokoladesous Dit word gemaak deur die melk in 'n ketel op die vuur te sit totdat dit warm is (sonder om te kook) en dan die suiker daarin te smelt, kakao en nutella -room by te voeg, meng tot heeltemal homogeen.
Ons sit op 'n bord (ek sit die Jena -skinkbord waarin ek die lakens gebak het), die eerste bokant.
Ons strooi dit met 'n deel van die rumstroop, en sit dan 1/3 van die vanieljeroom bo -op die okkerneut (en die rosyne na gelang van die geval).
Ons sit die kakao bo -op, besprinkel dit met 'n deel van die stroop, okkerneut (rosyne), en bo -op die derde bo met die okkerneut.
Ons strooi die okkerneutblad met die res van die stroop, voeg die res van die room by en bo -oor die okkerneut, dan strooi ons kakao.
Laat afkoel tot heeltemal afkoel ('n paar uur) en bedien dan.
Breek stukkies van die koek met 'n spesiale lepel roomys ('n paar kluitjies) en bedien dit op 'n bord met slagroom bo -op en besprinkel met sjokoladesous.
Wat 'n plesier !!!!!!
Resep van die week: Sponskoek / Somlói Galuska
Die sponskoek is ongetwyfeld een van die bekendste Hongaarse nageregte. Dit is die eerste keer gemaak vir die Wêreldtentoonstelling in Brussel in 1958 deur József Béla Szőcs. Dit het die professionele prys gewen en 'n onmiddellike gunsteling geword. Die banketbakker het die naam van die koek gegee, afkomstig van die naam van die heuwel, Somlyó, waar hy gewoon en gewerk het. Die oorspronklike resep is nog steeds 'n geheim, maar baie mense het probeer om dit te herskep, daarom bestaan ​​daar baie resepte. U kan egter sien of u 'n regte Hongaarse sponskoek eet.
Hierdie nagereg is die ontmoeting van verskeie lekker lae wat ook op sigself kan werk. Laat die lys bestanddele u nie afskrik nie. Dit neem 'n rukkie om dit reg te kry, maar hou by ons! Dit is beslis die moeite werd!
2 eetlepels gemaalde okkerneut
5 dl s melk (2 koppies)
50 gram kakaopoeier
120 gram okkerneut
50 gram appelkooskonfyt
80 gram rosyne
2 eetlepels kakaopoeier (om oor te strooi)
Eerstens moet u die drie sponse bak. Skei die eiers en klits die eierwitte met 'n eetlepel suiker. Meng die eiergele, suiker, meel, bakpoeier, water en meng goed. As u die kakao en okkerneut spons maak, voeg die kakaopoeier en okkerneut saam met die ander bestanddele by. Voeg die eierwitte stadig by en meng dit saggies. Sprei die beslag in panne uitgevoer met bakplaat en bak 15 minute by 180 grade Celsius. Hulle styg nie te veel nie en hulle moet sag wees.
Om die vanieljeroom te maak, bring die melk tot kookpunt met die sade van die vanieljestokkie. Meng die eiergele, suiker en meel in 'n bak tot goed gemeng. Voeg dan die melk (wat u laat afkoel het) by terwyl u aanhoudend roer. Kook die gekombineerde mengsel stadig totdat dit romerig word. Meng die gelatien met 'n halwe dl warm water en voeg dit by die room.
Vir die stroop, meng alles saam in 'n bak, sit dit op die vuur in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Laat die stroop afkoel wanneer dit gereed is.
Op hierdie punt begin u alles wat u tot dusver gemaak het, bymekaarmaak. Jy sit die eerste laag spons (dit is volgens jou smaak waarvan jy begin) in 'n breë en plat bak. Met die hulp van 'n kwas week jy die spons met 'n bietjie stroop. Moenie dit heeltemal week nie, jy wil net hê dit moet klam wees. Smeer die helfte van die vanieljeroom op die sponslaag en besprinkel dit met 'n paar okkerneute (in klein stukkies gekap) en rosyne (week dit verkieslik 'n rukkie vooraf in die rum). Dan kom die tweede laag spons en u herhaal dieselfde stappe: stroop, vanieljeroom, okkerneute en rosyne. Vir die laaste laag spons, week dit met stroop en smeer die appelkooskonfyt bo -oor en strooi kakaopoeier oor. Dit is die tyd dat u dit 'n hele dag in die yskas sit sodat die lae en geure regtig bymekaar kan kom. Om te wag is moeilik, maar wees geduldig, dit gaan fenomenaal wees!
Die volgende dag moet u die sjokolade -room kook voordat u die nagereg bedien. Jy breek die sjokolade en sit dit in 'n kleiner kastrol met die kakaopoeier, suiker, water en rum. Kook dit totdat dit dik genoeg is vir 'n room. Klop die slagroom en al die stappe is voltooi. U moet net u sponskoek bedien.
Jy haal jou mengsel van sponslae uit die yskas en maak klein skeppies met 'n lepel. Hulle moet soos balletjies, noedels lyk (galuska). Sit dit op 'n bord en bedek dit met u sjokoladeroom en slagroom. Jy's klaar! Sjoe, dit was iets, reg?
Ek het hierdie nagereg die eerste keer geëet toe ek 14 was, op my eerste reis na Hongarye. Omdat ons van Satu Mare af kom, was besoeke aan Hongarye nie ongewoon nie; ons het gereeld gaan inkopies doen en verskillende stede besoek. Toe ontmoet ek op die eerste reis twee van die geregte wat in my kookkuns oorgebly het en wat ek elke keer bestel as ek in Hongarye aankom: vissoep (die resep kan hier gevind word: Vissop soos in Hongarye - Halászlé) en Somlói Galuska, 'n nagereg wat êrens in die 50's dateer, die skepping van Jozsef Bela Szocs. Ek kan u net aanbeveel om hierdie resep te probeer, en ek raai u aan om 'n gedeelte te bestel as u in Hongarye aankom (veral by die Gundel -restaurant in Boedapest). Ek dink jy sal ook op haar verlief raak! Ek berei al sedert verlede jaar voor om hierdie nagereg te maak, maar nou eers is dit sy beurt. 'N Film met baie nageregte speel voortdurend in my gedagtes af, en dit is vir my baie moeilik om dit te prioritiseer, so in hierdie tweestryd wen sommige vinniger as ander.
Dit lyk dalk ingewikkeld as u die resep eers lees, maar ek kan u verseker dat dit nie die moeite werd is nie!
Eredeti somlói galuska resep
80 g koekoek
60 g sout
150 ml vag vazar
85 g koekoek
1 vanielje rud kikapart magja
20 dkg ens
5 dkg cukrozatlan kakao
5 dkg varkvleis
2 dl vise
'N Toetsbestuur. Dit is 'n baie vaag manier om 'n kihabosítjuk te vind.
'N Fehérjéket a sóval is 'n cukorral chemény habbá verjük. Lassan belecsorgatjuk a sárgákat, elkeverjük óvatosan. Ekkor a sima piskótához hozzáadjuk a lisztet, a kakaóshoz a kakaóport és a lisztet, a dióshoz a lisztet és a darált diót, majd óvatosan összeforgatjuk az egészet úgy, hogy a habot ne törjük. (Termeszetesen külön-külön sütjük a lapokat!)
Ek kan ook 'n groot aantal kleure gebruik.
Kb 15 perc alat megsütjük a piskótákat. As ajtót ne nyitogassunk!
'N Gesonde piekóták wat 'n goeie lusztezett vir ons kan bied, kan 'n goeie leerstelling of 'n papiertjie wees.
Ons bied 'n rukkie meer as 'n rukkie vir meer as 'n halfuur.
'N Toegangspunt kan ook toegepas word, maar dit is ook 'n goeie idee om dit te doen. Ons kan elke dag 'n goeie idee hê.
U kan ook seker wees dat u 'n vinnige vis kan geniet. Alulra kerül a sima lap, erre a szirup fele, a krém fele, a mazsola és dió fele. Rátesszük a kakaós lapot, a maradék sziruppal meglocsoljuk, a maradék krém jön, a maradék mazsola és a dió.
Besoek u daagliks. Gazdagon megszórjuk en tetejét kakaóporral. Folpackkal letakarjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
U kan ook 'n paar keer 'n paar dae na 'n kort tydperk kyk, maar elke keer kan ek elke keer 'n dag saamneem. Hozzáadjuk az apróra tördelt csokit és összeolvasztjuk az egészet. Dit is 'n goeie idee dat daar 'n rumot is.
Kis adagokban is kiporciózhatjuk, die nagyobb adagokat is készíthetünk. A tésztából kis galuskákat szaggatunk, az edénybe sorakoztatjuk, majd meglocsoljuk bőven csokiöntettel.
'N Tetejét felvert tejszínhabbal, kevés csokival és durvára vágott dióval díszítjük. Összeállítás után azonnal fogyasztható is.
Die belangrikste video is:
Cook Hungarian: Hongaarse sponskoek (& # 8220Somlói Galuska & # 8221)
Dit is 'n ou Hongaarse resep van wat beskryf is as die gunsteling nagereg van Hongarye met soveel variasies as wat u sou verwag. U het gewoonlik drie soorte spons, 'n rumstroop en crème patisserie.
Bestanddele: (1 oz: ongeveer 28 gram)
3 1/2 oz. rosyne geweek in rum
3 1/2 oz. gemaalde okkerneute
Geklopte room gemaak van 1 koppie swaar room
6 eetlepels. gepoeierde suiker
3 1/2 oz. okkerneut
1 opgehoopte eetlepel. Coco
5 oz. kind
1 teelepel. gemaalde suurlemoenskil
1 teelepel. gemaalde lemoenskil
2 eetlepels. rum
1 hele vanieljestokkie
2 oz. gepoeierde suiker
7 oz. bitter donker sjokolade
1. Om die sponskoek voor te berei, klits die eiergele en suiker tot styf, voeg die meel by en dan die styfgeklitste eierwitte. Kombineer. Verdeel die mengsel in twee. Meng die gemaalde okkerneute in die een helfte en die kakao in die ander helfte. Giet die mengsels afsonderlik in 'n hoë bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak in 'n medium -warm oond tot gaar. (Die sponskoek moet binne ongeveer 12 minute klaar wees. Moenie die oonddeur oopmaak om te keer dat die koek ineenstort nie.)
2. Kook die melk en die vanieljestokkie vir 5 minute, verwyder, voeg eiergele, suiker en mieliestysel by.
3. Om die rumstroop voor te berei, kook die suiker in 1 koppie melk, die suurlemoen en lemoenskil vir 15 minute, en voeg dan rum by.
4. Breek die sponskoek in kleiner stukkies en meng. Plaas 'n laag sponskoek onder in 'n groot glas of op 'n bord, strooi die rumstroop, gemaalde okkerneute, rosyne, maak 'n bietjie vanieljeroom bo -op en herhaal die lae weer.
Maak seker dat die boonste laag sponskoek is. Strooi kakao bo -oor, voeg geklopte room by 1 koppie swaar room by en giet die sjokoladesiroop bo -oor.
As egyik lekedveltebb is wetgewer magyar desszertünk en Somlói galuska. A legtöbb étterem desszertlapján megtalálható a rumos, diós, vanília krémes, tejszínhab halmokkal megkoronázott sütemény.
Mindez nem véletlen, hiszen a Somlói galuskát nyugodtan a hungarikumok közé sorolhatjuk, dit is ook 'n baie belangrike manier om my te help.
'N Somlói galuska eredete az 1950-talle nuwe vissies. Ekkor találta ki ezt a high dessessertet and Gundel étterem főpincére Gollerits Károly, Szőcs József Béla, azterter mestercukrásza pedig megalkotta.
'N Dessert, olyan jól sikerült, vark uit 1958-as brüsszeli világkiállításon elsöprő sikert aratott és szakmai díjjal is jutalmazták.
'N Somlói galuska sokszor kerül az ünnepi asztalra, wat 'n elegante styl vir ons kan bied, kan ook 'n paar somlói tortát! Ons kan nie net 'n legolysóbb -tortel koop nie, maar ook 'n uitstekende mistigheid.
Berei die 3 soorte pandispan voor deur die eierwitte te klits en die res van die bestanddele by te voeg soos in die resep geskryf. Bak die drie pannekoeke een vir een in 'n skinkbord (ek gebruik 'n aluminium een ​​met die afmetings: 28 * 18 cm) waarin jy 'n stukkie bakpapier sit wat jy goed natmaak onder lopende water en dit soos 'n vuis in die vuis druk / druk. 'n uitgedrukte wasgoed, as dit nie meer water het nie, plaas dit in die skinkbord).
Sit die bak met pandispan in die voorverhitte oond van 180 ° C en bak tot dit gereed is, maak 'n tandestokkie met 'n tandestokkie, dit moet uit die droë pandispan kom. Die pandispan (deeg) moet ongeveer 1 cm hoog wees wanneer jy dit in die skinkbord gooi.
Berei die deegroom volgens die resep hierbo of volgens u gunsteling resep, die hoeveelheid moet dieselfde wees as vir 1 l melk. Laat gedurende hierdie tyd afkoel, berei die stroop voor.
Meng die water met die suiker en die suurlemoen- of lemoenskil soos jy wil. Sit die vuur aan en laat dit vir 5 minute kook as dit begin kook. Blus die vlam en voeg die rum of rum -essens by.
Ek het 'n groter keramiekbak (32 * 20 cm) gebruik.
Sit die eerste pannekoek (die eenvoudige een) in die skinkbord, smeer met 'n stroopborsel (of as u 'n bottel met 'n geperforeerde deksel het, kan u die bokant daarmee week), strooi 1/3 van die gemaalde okkerneute en 1/3 rosyne wat reeds in rum geweek is en dan goed gedreineer is. Voeg 1/2 van die room by en maak goed gelyk.
Plaas die tweede pandispan met kakao, strooi stroop goed oor, voeg 1/3 van die gemaalde okkerneute en 1/3 van die rosyne en die res van die room by. Maak goed gelyk.
Plaas die derde pandispan met neute. Besprinkel / smeer stroop en voeg dan die 2 eetlepels appelkooskonfyt by wat jy goed op die toonbank smeer (om meer vloeibare konfyt te maak, kan jy dit effens verhit in 'n bain marie). Voeg die res van die gemaalde okkerneute en rosyne oor die konfyt en strooi dit dan oraloor met 'n bitter (onversoete) kakaosif.
Bedek die skinkbord versigtig met kleefplastiek of bakpapier (ek plaas die weggooibare aluminiumplaat waarin ek die tafelblaaie onderstebo gebak het om die skinkbord met die koek te bedek) en sit in die yskas. Laat ten minste 'n paar uur, maar dit is die beste om oornag te vertrek.
Klop die geklopte room en poedersuiker voor jy die koek bedien. Berei dan die sjokoladesiroop / sous voor.
Bedien met 'n klein poetsmiddel of die beste saam met 'n lepel roomys. Op hierdie manier kry jy amper ronde kluitjies. Sit slagroom en sjokoladesous op elke kluitjie.
A van & iacuteli & aacutes kr & eacutemhez a toj & aacutess & aacuterg & aacutekat tedd egy t & aacutelba, add hozz & aacute a cukrot, a kem & eacuteny & iacutetőt, & eacutes r & eacuteszletekben & oumlntsute a Rakd hozz & aacute a van & iacutelia belsej & eacutet, majd & aacutelland & oacutean kevergetve főzd sűrűre.
R & eacutetegezd t & aacutelk & aacutekba a hozz & aacuteval & oacutekat. A pisk & oacutet & aacutekat v & aacutegd kock & aacutekra, sz & oacuterd meg mazsol & aacuteval, & eacutes & oumlntsd le van & iacuteli & aacutes kr & eacutemmel, majd & uacutejabb r & eacutetegta. Csorgasd r & aacute a csokit, hintsd meg darabokra v & aacutegott di & oacuteval. Tedd a hűtőbe legal & aacutebb n & eacutegy & oacuter & aacutera, hogy az & iacutezek & oumlssze & eacuterjenek, majd frissen felvert tejsz & iacutenhabbal k & iacuten & aacuteld.
Plaas 'n rakkie in die middel van die oond en verhit tot 350 grade F. Smeer slegs die bodem van 'n 13 x 9-inch bakpan en bedek die bodem met perkament of waspapier.
Om die gewone laag te maak: Meng die eiers en suiker in die bak van 'n swaar elektriese menger of 'n medium bak van vlekvrye staal. Plaas dit in 'n medium kastrol met kookwater (die water moet nie aan die bak raak nie) op medium hitte. Klits aanhoudend totdat die eiers warm is om aan te raak en die suiker ongeveer 1 minuut opgelos is. Klits met 'n klitsapparaat of 'n draagbare elektriese menger teen 'n hoë spoed totdat die mengsel ongeveer drie minute verdubbel het. Meng die meel en sout.
Sif die meel in twee byvoegings by die eiermengsel en vou in. Versprei eweredig in die pan met behulp van 'n metaalspatel om die hoeke te vul.
Bak tot die middel terug spring as dit liggies met 'n vinger ingedruk word, ongeveer 12 minute. Verkoel vir 3 minute. Draai 'n mes om die rand van die koek om los te maak. Bedek die pan met 'n vel was of perkamentpapier, dan met 'n bakplaat. Keer die koek om en trek die boonste papier versigtig af. (Die onderste laag papier help om die afgekoelde koeklaag te vervoer.) Koel die bakplaat af voordat die ander lae gemaak word, en herhaal dan die botter- en voeringproses.
Om die okkerneutlaag te maak: Verwerk die meel, okkerneute en sout in 'n voedselverwerker met die metaallem totdat die okkerneute in 'n fyn poeier gekap is. Na die prosedure en die baktyd vir die gewone laag, maak die okkerneutlaag, vervang die koekmeel en sout met die okkerneutmengsel, maar vou die okkerneutmengsel in die eiers sonder om te sif (die neute sal nie deur die sif gaan nie).
Om die kakaolaag te maak: Sif die meel, kakao en sout saam. Na die prosedure en die baktyd vir die gewone laag, maak die kakaolaag en vervang die kakaomengsel met die koekmeel en sout.
Om die rumstroop te maak: Roer die suiker, water en die lemoen- en suurlemoenskil in 'n klein kastrol oor matige hitte tot kookpunt. Kook sonder om te roer totdat die stroop effens verminder het, ongeveer 5 minute. Koel heeltemal af. Roer die rum by en verwyder die skil.
Om die deegroom te maak: Verhit 3 koppies melk in 'n kastrol of mikrogolfoond tot dit prut. Giet die oorblywende 1 koppie melk in 'n swaarboom, medium kastrol. Sprinkel die mielieblom oor die koue melk en klits tot opgelos. Voeg die eiergele en suiker by en klits tot gemeng. Klits die warm melk geleidelik by. Kook oor matige hitte, klits gereeld totdat die mengsel heeltemal kook. Verwyder van die hitte en roer die vanielje by. Plaas dit in 'n medium bak in 'n groter bak yswater. Laat staan ​​tot afgekoel, af en toe roer.
Om bymekaar te maak: Meng die rosyne en okkerneute in 'n bak. Bring die konfyt tot kookpunt oor matige hitte, terwyl dit gereeld onder roer bly.
Plaas die okkerneutlaag in 'n 13 x 9-inch bak- of opdienbak. Smeer met 'n derde van die stroop, smeer dit met die appelkoosreserves en smeer dan met 'n derde van die deegroom. Sprinkel die helfte van die rosyntjie-okkerneutmengsel bo-oor. Bedek met die kakaolaag, borsel met die helfte van die oorblywende stroop en smeer met die helfte van die oorblywende deegroom. Sprinkel die orige rosyntjie-okkerneutmengsel oor. Voeg die gewone laag by, borsel met die oorblywende stroop en smeer met die oorblywende deegroom. Sif die kakao bo -oor. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir ten minste 8 uur of oornag.
Gebruik vir elke porsie 'n roomyslepel met 'n deursnee van 2 duim of 'n groot nagereglepel, skep 2 of 3 "kluitjies" uit die koek en stapel dit in 'n sopbak of op 'n bord. Plaas die geklopte room in 'n deegsakkie met 'n 9/16-duim wye oop sterpunt, soos Ateco Number 825. Bedruip styfgeklopte rosette bo-oor en drup die rum-sjokoladesous oor. Bedien verkoel.
Giet die room in 'n goed afgekoelde bak en voeg die suiker en vanielje by. Klits die room met 'n elektriese handmenger of ballonklitser tot die gewenste konsekwentheid. Vir sagte pieke is die room net dik genoeg om sy vorm in sagte golwe te hou. Vir styfgeklopte room laat die klitsers of klitsdrade duidelike spore in die room agter en staan ​​stewig op die pieke wanneer die klitsers opgelig word.
Bring in 'n klein kastrol alle bestanddele tot kookpunt oor matige hitte, roer gereeld. Kook by vinnige prut, roer gereeld tot effens verdik, ongeveer 5 minute. Laat effens afkoel en bedien warm.