Bees- en varkbeensopresep - Nuwe resepte
Bees- en varkbeensop
Ek het die naweek gaste gehad en eers wou ek net 'n sop maak van varkbene, maar die ding is dat mense in Boekarest net maer vleis eet. Bietjie vleis met bene daarop, juk! En toe koop ek 'n paar bene uit die tou, amper sonder vleis en beesbors.
1,5 kg varkbene + beesvleisbene met vleis
2 groot uie, in klein blokkies gesny
1 klein seldery, in klein blokkies gesny
1 pietersielie / pastinaak, in klein blokkies gesny
1 rooi soetrissie + 1 groen soetrissie, in klein blokkies gesny
1 blik geskilde tamaties in sap
1 skakel lariks / pietersielie / dille, na smaak (ek met lariks!)
RESEP VOORBEREIDING Bees- en varkbeensop:
Laat die bene in koue water kook, verwyder die skuim soveel keer as wat nodig is. As die vleis amper gaar is, voeg die groente, die tamaties by, sny in klein stukkies met die sap, sout en laat dit goed kook.
Kook die borsjt en sit dit as alles gaar is. Proe die sout, skakel die hitte af en voeg die fyngekapte groente by.
U kan bedien met 'n bietjie room.
Bedien kalfsop met suurroom
Sprinkel laastens nog vars groen pietersielieblare en bedien warm, stomende kalfsop.
Is wonderlik! So aromaties en meelrig! Vol stukkies sagte vleis en gesonde groente.
As u 'n fan van Transsylvaniese sade is, sal u baie bly wees daaroor gerookte boontjiesop met dragon en dragon, bedien met rooi ui gevryf met asyn & # 8211 resep hier.
Dit is die moeite werd om te probeer klassieke resep vir Transsylvaniese kalfsop!
Sop met varkbene en blomkool resep stap vir stap. Hoe om 'n dik sop met varkbene te maak. Blomkool sop en varkbene.
Daar is geen beter tyd daarvoor nie sop met varkbene en blomkool (of met ander / en ander groente) soos Januarie. In die eerste plek het Ignat se verlede nie lank gelede die vrieskaste van baie van ons gevul met varkvleis nie, en as ons meer stukke vind wat maklik is om te gebruik, soos tjops en mossels, is dit asof ons dit moeiliker vind om met idees vorendag te kom sluit nederige bene in. vark. Blomkool is dan regtig op die lys van groente wat hierdie seisoen voorkom, en hou die winter goed en daarbenewens verhit niks ons moeë siele beter as 'n verkoue nie. sop warm.
Varkesop & # 8211 11 heerlike resepte
noedels met eier - as jy nie pasta wil hê nie, kan jy dit vervang met 3 aartappels in blokkies en kook dit saam met die tamaties.
suurlemoensap - vir suur (of 'n bietjie borsjt, asyn)
Hoe om boeresvarksop voor te berei
Kook die varkbene in 3-4 l water met 'n bietjie sout.
Laat dit vir ongeveer 'n uur prut, altyd skuimend.
Maak intussen die groente, uie, rissies, donuts skoon - kap dit in blokkies, seldery op 'n groot rasper, wortel dun skywe (nadat dit in die lengte in die helfte gesny is), skil die tamaties en kap dit op 'n houtkap.
Voeg eers die wortel en ui by die sop, laat dit vir 10-15 minute kook (ook op lae hitte) en voeg dan die res van die groente (behalwe die tamaties) en die lourierblaar by.
Laat dit nog 10 minute kook en voeg dan die tamaties by. Haal intussen die varkbene uit die pot, laat dit afkoel en ontbeen dit. Voeg die vleis van hulle by die sop.
Voeg die gekapte tamaties by, laat nog 5 minute staan ​​en voeg 'n handvol noedels by.
Pas die smaak van sout en peper by, voeg die paprika by.
Meng die room in 'n bak met 'n teelepel larikspasta (as jy dit nie het nie, kan jy gekapte groen lariks sit), groen pietersielie, suurlemoensap en met warm soppoleer, homogeniseer en meng 'n temperatuur naby die sop.. Giet dit in die soppot en bring tot kookpunt.
Maal die knoffel en sit dit in 'n sif. Voeg 'n bietjie gekapte tiemie by. Haal die polonium uit die warm sop (ongeveer 3-4 keer) en giet dit oor die fyngemaakte knoffel en hou die sif oor die sop. Dit moet net 'n spesiale smaak aan die sop gee, moenie dit by die pot voeg nie.
2. Transsylvaniese varksop
Bestanddele Transsylvaniese vark sop
500 gr varkvleis (varkboud of bors as jy dit vetter wil hê)
sap van 1/2 suurlemoen (of asyn)
Hoe om 'n Transsylvaniese vark sop voor te berei?
Sny die varkvleis in blokkies en kook vir 45 minute oor matige hitte in 2 liter koue water. In die eerste 15 minute van kook word die sop skuim.
Voeg in die warm olie fyngekapte ui, wortel, seldery, pietersieliewortel en pastinaak wat op 'n groot rasper gegee word, plus blokkies soetrissie. Kook vir 10 minute oor lae hitte totdat die groente effens sag is.
Voeg die groente by die sop, plus peper en 1 teelepel sout en kook nog 15-20 minute. Verlaag dan die hitte tot laag sodat die sop nie kook nie.
Gedurende hierdie tyd word die rys afsonderlik gekook en dan gedreineer.
Vryf die room met meel in en los dan op met 5 eetlepels warm sop, een vir een bygevoeg. Giet dan die room stadig in die soppot, terwyl u aanhoudend roer om nie kaas te maak nie.
Voeg die gekapte dragon en suurlemoensap na smaak by (ek sit 2 eetlepels suurlemoensap by) en laat dit nog 10 minute prut. Hy hou van sout.
U kan dragon in asyn gebruik om die sop te versuur, of in plaas van suurlemoensap kan u dragonasyn gebruik, maar ook vars dragon wat u verbrand en dit dan kap.
Voeg die rys en fyngekapte pietersielie by die vark sop en skakel die hitte af.
3. Moldawiese vark sop
Bestanddele Moldawiese varkvleis sop
700 g varkvleis (met min vet daarop)
400 g ryp tamaties - geskil
Hoe om Moldawiese varkvleis sop voor te berei?
Kap die gekapte ui liggies saam met die gesnyde wortel, of blokkies - na smaak. Dan sit ons die vleis in blokkies gesny om te verhard, net totdat dit van kleur verander en wit word.
Skuif dan die inhoud van die pan na 'n pot warm water en laat dit kook saam met 'n pietersieliewortel, lariksblare, fyngekapte tamaties (gooi die sade uit) en sous.
As die vleis amper gaar is, voeg die aartappelblokkies by.
As alles gaar is, gooi die voorafgekookte koolsap en laat dit nog 5 minute kook.
Bedien warm sop met groen pietersielie en 'n bietjie suurroom.
4. Varkesop met aartappels
Bestanddele vark sop met aartappels
400-500 gr varkvleis met been (bene)
2 rissies (een geel en een rooi)]
1 blik tamaties in tamatiesap in blokkies gesny
3 blokkies gekonsentreerde beesvleis
Hoe om varkskerf met aartappels voor te berei?
Ek was die vleis goed en hou dit in 'n bietjie koue water, en sny dit dan in klein stukkies. Ek sny die wortels in dikker skywe en die gebraaide ui, ek sit die vleis, ui en wortels in die pot om met 'n bietjie olie hard te word.
Nadat hulle verhard is, het ek die helfte van die water bygevoeg en 20-25 minute laat kook totdat die vleis gaar was.
Intussen het ek die aartappels skoongemaak en in stukke gesny, die gekapte soetrissies, die gekapte kool en nadat ek die vleis gaargemaak het, het ek dit in die pot gesit, die blikkies tamaties, die 3 blokkies beesvleis, 'n bietjie sout, peper en ek het genoeg water bygevoeg om die konsekwentheid van 'n sop te wees.
Ek laat dit nog 20 minute kook totdat die aartappels en kool gereed was.
Proe en voeg indien nodig fyn groente of sout na smaak by. As dit gereed is, voeg die dragon en die fyngekapte groen pietersielie by en voeg nog 2-3 kookpunte by.
Hoe om varkbeensop voor te berei
Was die vleis en laat kook, gooi die eerste water weg nadat dit gekook is! Kook intussen die blokkies ui, wortel, seldery, peper en pastinaak en voeg dan die rys by. Nadat die groente gaar is, voeg die stukkies vleis by, wag ongeveer 10 minute en voeg dan die borsjt, lekkerny, sout, warm peper en fyngekapte lariks by. Laat dit 'n rukkie kook en die sop kan bedien word!
6. Varkesop met room en dragon
Bestanddele vark sop met room en dragon
Bereiding van vark sop met room en dragon
Varkesop met dragon en suurroom is 'n tradisionele gereg wat by enige geleentheid bedien kan word. Was eers die varkvleis en sny in blokkies. Kook in 4 l water, neem die skuim soveel keer as wat nodig is. Voeg na 'n uur die gekapte groente by en laat dit nog 20 minute kook. Voeg die gewaste rys by meer water, vegeta en peper na smaak. Skakel die hitte af as die rys gaar is, meng die suurroom met die eiergele, fyngekapte dragon en asyn en plaas oor die sop.
7. Vark- en hoendersop
Bestanddele vark- en hoendersop
700-800 g varkvurkbene
5 proefkonies (van hoenderbene)
Hoe om vark- en hoendersop voor te berei
Kook die varkbene, skuim 'n paar keer en voeg dan die hoenderbolle by (goed skoongemaak).
Was, maak skoon, kap die groente.
Verwyder die bene, sif die sop en bring die groente tot kookpunt oor lae hitte.
Sit die bene weer aan die kook met die groente (en sout)
Sif die sop voordat die groente bygevoeg word, want al die skuim word nie goed opgeneem met behulp van die skuim nie.
Voeg aan die einde van die kook die borsjt by en na 15 minute is die sop gereed. 'N Bietjie groen (pietersielie, lariks) en 'n warm peper…
8. Vark- en beesop
Bestanddele vark- en beesop
600-700 g maer varkvleis
Hoe om vark- en beesop voor te berei?
Aan die begin word die beesvleisbene gekook. Gedurende hierdie tyd, was die groente, kap. Die vleis word gewas, in blokkies gesny.
Nadat die bene goed gekook het, span ek graag die sop, al neem ek die skuim 'n paar keer, lyk dit asof dit nie duidelik genoeg is nie. Nadat ek dit gespanne het, plaas ek die bene terug, voeg ek die varkvleis by, ek neem die skuim (dit is minder hierdie keer), en voeg dan die groente by: uie, wortels, seldery, pastinaak, aartappels en kook die soetrissies teen die einde. Nadat hulle die groente gekook het, verwyder hulle die beesvleisbeentjies, "poets" wat daar oor is, verwyder die murg en sit die resultaat terug in die sop. Voeg aan die einde die suurlemoensap (of enigiets anders wat suur, borsjt voeg) by en laat dit nog 10 minute prut.
Wat bo -op dryf, die klein wit of grys stukkies is presies wat ek hierbo geskryf het; ek sit dit graag in sop, dit lyk vir my asof dit 'n spesiale smaak gee. Wie nie daarvan hou nie, haal die bene uit nadat hulle die groente gaargemaak het en gooi dit weg.
Voeg by die opdien groente (opsioneel) pietersielie of lariks by, ek het selderyblare.
9. Varkfrikkadelle sop
Bestanddele vark sous
600-700 gr vark (of beesvleis of gemeng)
Hoe om varkhaas -sous voor te berei
Ons sit die groente in 'n kastrol waarin ons water kook en laat dit ongeveer 40-50 minute op die vuur, laat dit vir ongeveer 30-40 minute. Teen die einde, versuur met borsjt of suurlemoensout, maak 'n paar eier eiergele (ek het hierdie keer vergeet) en voeg die setperke by.
10. Varkesop met groente
Bestanddele vark sop met groente
Groente, skoon, was en sny in blokkies. Uie moet fyngekap word.
Soteer die uiwortels, peper in olie in 'n groot pot vir 4-5 minute.
Voeg die vleis in blokkies, gekapte dille, 3-4 liter water en sout by.
Ek het dit 30 minute lank in die drukkoker gekook vandat dit begin verbind het.
Ek sit dan die pot onder 'n stroom koue water
Ek het die veiligheidsklep versigtig oopgemaak en toe die deksel verwyder.
Ek sit gekapte tamaties, groen ertjies, seldery en ek kook nog een.
Aan die einde versuur ek die tamatiepasta, verdun met water en peperpasta.
11. Varkesopresep met room en knoffel
Bestanddele vark sop met suurroom en knoffel
Bereiding van vark sop met room en knoffel
Die vleis word in dun repies gesny en gekook. Sny die ui fyn en braai in 'n bietjie olie. Voeg die gekookte vleis, gekapte warm peper en drie liter water by. Voeg dan die gerasperde wortel by met klein gaatjies, fyngekapte gebakte donut, lourierblare, asyn en rys. Geur en laat op die vuur. As die rys gekook het, voeg die suurroom by die meel. Geur indien nodig en laat dit nog twee minute kook. Skakel die hitte af en voeg die knoffel deur die pers en die gekapte pietersielie by.
Borsjt van varkvleis
Suur vark of borsjt, suur, met baie groente en aartappels, en so 'n eenvoudige en lekker resep! Die beste sop kom uit bene, nie uit maer vleis nie, met baie groente en groente, suurlemoen, asyn, koolsap of borsjt, soos verkies.
Die borsjt uit varkvleisbeentjies (vurk, rib, bors, sneakers-bene) maak dit meer suur en noodwendig met selderywortel en lariks. Wat ek die meeste hou, is om dit te maak van varkribbetjies, die ribbetjies wat ook suinig het.
Hierdie borsjt -resep vir varkvleis is ook deur ons lesers gekook:
Na kook, sif alles. Kies die vleis uit die bene. Peperkorrels en komynsaad bly ook in die sif. Ons hou baie van die smaak van peperkorrels en komyn, ek is nie suinig as ek dit by die water voeg nie.
Ons proe ook die sop om te sien of daar meer sout nodig is. Laat kook totdat die groente gaar is, ongeveer 15-20 minute. U kan ook lariks of selderyblare byvoeg. U kan ook soetrissies byvoeg.