Lost Writings of Steve Garvey | Nicholas Barnes Book | In-Stock - Buy Now | at Mighty Ape NZ
Lost Writings of Steve Garvey close
Lost Writings of Steve Garvey
Edited by Ainin H. Garvey
Explore more by Nicholas Barnes
by Nicholas Barnes ~ Paperback 639 Besucher und 26 Member online
Members: Alphabet, drogida007, elews, fleet61, gailcarlyle, kirstenaudrey, kosa, lenggeleranto, Linsanity1996, Musicfreaky_93, Nivsko, Pottkind, Ray-Fabs, Redhawk1, remember, rgerard, ria.kl, Roefe, savagegrant, Svenergy, Tamboer, thejuicer145, topschnueffel, Trille, verdyM2304, Volker Peter-jasies - Resepte Bladsy - Koek
Ouma Tillie se dadelkluitjies
Geglasuurde wortelkoek Nuut
Een van my gunstelinge, Melksnysels,
of by die meer beskrywende benoeming, Slinger-om-die-Smoel. Ja-nee, dit spreek boekdele!
120g koekmeelblom (250ml)
melk om mee aan te maak tot stywe deeg
ekstra meel om bo-op te strooi
Sif koekmeelblom, bakpoeier en sout
saam en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg melk bietjiesgewys by om 'n
stywe deeg te verkry. Wanneer goed vermeng, haal uit die voedselverwerker
en rol uit op meel bestrooide oppervlak. Strooi meel bo-op en rol
styf op. Sny rol in dun repies en plaas eenkant. Gooi melk in dikboomkastrol en laat kook. Roer snysels in sonder om meel
af te skud. Klits eiergele, suiker en kaneel saam en voeg bietjie van
melkmengsel daarby. Roer dan versigtig by kokende melkmengsel. Laat
stadig kook tot snysels gaar en melkmengsel dik is. Roer
styfgeklopte eierwitte net voor bediening in. Bedien warm. BOTTER LAAGKOEK.
1/2 tl. sout.
3 1/2 tl. bakpoeier.
2 tl. vanielje 1/2 kop. melk.
1/2 kop. water.
113 g. botter.
Klits geel van eiers goed. Voeg meel en sout by, dan geursel. Voeg dan melk en botter wat gesmelt is, by. Voeg dan water by as te styf is. Voeg bakpoeier by en dan styfgeklopte eierwit. Bak in oond teen 180 Grade C vir 25 minute.
220 g suiker 150 g bruismeel
170 g sagte botter (nie gesmelt)
Gooi al die bestanddele in 'n bak, meng goed met 'n houtlepel, gooi in gesmeerde bakplaat en bak 22 minute in voorverhitte oond by 190º. Moenie droog bak nie, dit moet nog so effens klam wees in die middel. Sny in blokkies wanneer koud. Kan net so geëet word, of bedien met styfgeklopte room.
1 1/2 kop. meelblom.
1/4 tl. sout.
1 1/2 tl. bakpoeier.
Klits eiers en melk goed. Roer stadig by meel, sout en bakpoeier. Doop stukkies hoender of enige koue vleis daarin en bak in warm olie
ekstra koekmeel, indien nodig Stel oond op 180 °C. Klop die botter, bruin-suiker, stroop en konserf saam. Sif die droë bestanddele by die bottermengsel in. Meng goed saam.
Voeg die eiers by en meng saam tot 'n sagte deeg. Neem ekstra meel op die hande as die deeg te onhanteerbaar is. Vorm klein balletjies en plaas op gesmeerde bakplaat of rol uit en druk sirkels van verlangde grootte uit. Bak sowat 8 tot 10 minute. Lewer sowat 80 koekies. Wenk: Let op dat die deeg `loop'. Laat dus genoeg ruimte tussen elke balletjie. Rol deeg dun uit om 'n heerlike bros koekie te kry.
25 Gemmerkoekies OF 1 pakkie tennisbeskuitjies.
Meng koekies en botter en druk in 'n pan met 'n uithaal bodem om korslaag te vorm. Laat afkoel in die yskas.
25 ml (5 teelepels) gelatien.
4 eetlepels water.
Bedek gelatien met water en laat staan sodat dit kan "spons"
Plaas 2 houers roommaaskaas in 'n bak en meng. Voeg by die sap en fyngeraspede skil van 'n groot suurlemoen. Voeg 5 ml vanieljegeursel by. Meng 3 eiergele met 200 gram (1 koppie) strooisuiker in 'n bak - totdat dit soos room lyk - voeg dan by die kaasmengsel.
Klits 250 ml room liggies en voeg by die kaasmengsel. Mikrogolf die gelatien op medium krag vir 2 minute en voeg STADIG by kaasmengsel en meng totdat al die gelatien deeglik in die kaasmengsel gemeng is. Gooi in pan met kors en laat stol. Versier met vars vrugte en room indien verkies. KAASKOEKIES
250 g. cheddarkaas.
250 g. meelblom.
1/2 tl. peper.
250 g. botter.
1/2 tl sout.
knippie rooi peper.
Sif die meelblom, sout, peper en rooipeper in 'n mengbak.Sny die botter in klein stukkies en vryf dit in die gesifte meelmengsel. Rasper die kaas nou by die mengsel en vryf goed in. Die deeg is baie ryk en u sal vind dat dit in 'n plat pan gedruk kan word of in 'n kolwynpan -
netjie. Bak teen 230 Grade C tot ligbruin.
250 g. ( 1/2 lb. ) gerasperde cheddarkaas.
250 g. ( 1/2 lb. ) margarien.
Rasper kaas. Meng botter, meel en al die ander bestanddele saam. Kaas laaste by. Maak aan met water of melk tot stywe deeg. Rol dun uit en sny in repe. Bak teen 230 Grade C tot ligbruin.
1/2 kop. botter.
1/2 kop.warm water.
1 tl. kremetart.
1 tl. koeksoda.
1 1/2 kop. suiker.
1/4 kop. kakao.
1/2 - 1 kop. karringmelk.
2 tl. vanielje.
Sif droê bestanddele. Klop smeer en suiker tot room. Voeg goed geklitste eiers by en dan kakao gemeng met warm water. Voeg droê bestanddele om die beurt met melk by. Voeg vanielje by. Bak vir 20 - 30 minute ( of langer ) teen 180 Grade C.
Vir 'n groot koek verdubbel bestanddele.
360 g. ( 750 ml.) koekmeelblom.
240 g. ( 300 ml.) suiker.
80 g. ( 250 ml.) klapper.
2 ml. sout.
250 g. / ml. botter.
5 ml. appelkooskonfyt.
Voorverhit die oond tot 180 Grade C. Sif droë bestanddele saam. Vryf die botter met vingerpunte in. Meng die koeksoda en appelkooskonfyt saam en sny in droë bestanddele in. Indien nodig, voeg 'n klein bietjie melk by om stywe deeg te vorm. Vorm balletjies en plaas dit op 'n bakplaat. Druk dit met 'n vurk plat en versier met rooi en groen glanskersies. Bak vir ongeveer 10 minute tot ligbruin. Lewer ongeveer 4 dosyn koekies.
685 g. meelblom.
455 g. botter.
1 tl. suurlemoengeursel.
1 kop. strooisuiker.
Room botter en suiker en voeg kondensmelk by en meng goed. Sif meelblom, bakpoeier en sout en voeg by botter mengsel. Smeer pan en skep teelepelsvol in pan en bak teen 190 Grade C vir + - 12 minute.
190 ml. ( 3/4 kop.) suiker.
125 ml. ( 1/2 kop.) margarien.
500 ml. ( 2 kop.) meelblom.
10 ml. ( 2 tl.) bakpoeier.
Stel die oond op 180 Grade C. Room die suiker en margarien saam. Voeg die eiers by en klits goed todat mengsel liggeel en skuimerig is. Voeg die meelblom, bakpoeier en 'n paar
druppels vanielje by. Rol deeg in klein balletjies en plaas op gesmeerde bakplaat - ongeveer 5 cm.uit mekaar. Maak 'n klein holte in die middel van die deeg en drup 'n klein bietjie konfyt
daarin. Bak in 'n matige oond tot ligbruin.
125 g. botter of margarien.
80 ml. ( 1/3 kop.) suiker.
1 ekstra-groot eier.
250 ml. ( 1 kop.) bruismeel.
180 ml. ( 3/4 kop.) korente.
500 ml. ( 2 kop.) Rice Krispies of graanvlokkies, liggies
Voorverhit oond tot 180 Grade C en smeer 'n paar bakplate. Verroom die botter of margarien en suiker goed tot lig en romerig. Voeg eier by en klits goed. Sif bruismeel oor bottermengsel en voeg korente by. Roer liggies. Voeg Rice Krispies of graanvlokkies by. Vorm bolletjies en pak op bakplate. ( Laat ruimte toe, want die koekies sprei effens ) Bak 10 - 15 minute tot gaar. Lewer 45 koekies.
30 ml (2 eetlepels goue stroop)
Meng al die bestanddele vir die stroop saam in 'n stoompot. Roer oor lae hitte tot die suiker opgelos is. Kook dan vyf minute lank. Meng koekmeelblom, koeksoda en kaneel saam. Vryf botter in en voeg die dadels by. Meng goed deur. Voeg die melk stadig by terwyl aanhoudend geroer word.
Laat stroop weer kook en skep lepels vol van die kluitjiemengsel in die kokende stroop. Verlaag hitte (dit moet baie stadig prut anders kook dit oor) en prut 20 minute lank. Moenie die deksel oplig nie.
Dien op saam met vla, room of roomys. Genoeg vir 6-8 mense.
SKUINSKOEK 2,5 kg Snowflake koekmeelblom 10 ml sout 15 ml droë gis 1 liter louwarm water 250 g botter of margarien 15 ml anys 750 ml suiker 1. Sif die meel en sout saam 2. Los die gis op in 'n bietjie van die lou water. Voeg die res van die water by asook 6 koppies van die meel en maak aan tot 'n slap deeg. Bedek en laat rys op 'n warm plek vir 2 ure of totdat die deeg in volume verdubbel het. 3. Vryf die botter in die res van die meel. Voeg anys en suiker by, meng goed en knie die suurdeegmengsel hierby in. Indien nodig kan 'n ekstra bietjie louwarm water bygevoeg word om 'n lekker sagte deeg wat maklik hanteer, te verkry. Bedek en laat op 'n warm plek rys totdat die deeg in volume verdubbel het.
4. Knie deeg goed af. Knyp stukkies deeg af en rol dit soos wors uit en sny skuins skywe van 50 mm lank af. Skep dit in warm diepvet en braai goudbruin. Draai om en braai ook die ander kant totdat dit goudbruin is. Dreineer op kombuis- of bruinpapier.
2 pk. tennisbeskuitjies.
1 x 250 g. margarien ( gesmelt)
1 blik gekookte kondensmelk.
1 pk. versiersuiker.
1 dl. koffie - ekstrak.
1 dl. vanielje.
Meng alles saam behalwe beskuitjies & okkerneute. Breek beskuitjies in. Druk vas in gesmeerde bak. Strooi gekapte okkerneute oor en plaas in yskas. Wanneer gestol, sny in blokkies. Die koekies kan lank gebêre word.
( Heerlik met braaivleis.)
2 onse botter.
1/2 tl. kremetart.
Sif droë bestanddele saam. Vryf botter daarin. Meng met melk tot 'n sagte rolbare deeg. Rol 'n halfduim dik uit en sny in reghoeke. Plaas op 'n gesmeerde plaat of rooster oor kole. Bedien warm met botter.
1 teel. bakpoeier.
1/4 kop. kookolie.
1 1/2 kop. water.
Meng alles goed. Laat staan 'n bietjie. Bak in baie min olie. Strooi kaneel en suiker oor.
50 ml. gladde appelkooskonfyt.
5 ml. ( 1 tl.) koeksoda.
25 ml. ( 5 tl.) kookwater.
375 ml. ( 1 1/2 kop.) koekmeelblom.
330 ml. witsuiker.
500 ml. ( 2 kop.) kookwater.
12 ml. ( 2 1/2 tl.) fyn kaneel.
Voorverhit oond tot 180 Grade C en smeer 'n kleinerige oondbak met botter of bespuit met kleefwerende kossproei. Meng konfyt en margarien deeglik. Los koeksoda in kookwater op, voeg by konfytmengsel en meng. Sif meel en sout by en meng tot 'n deeg. ( Dis 'n baie sagte deeg.) Skep teelepelsvol van die mengsel in voorbereide oondbak. Verhit suiker, kookwater en kaneel oor lae hitte tot suiker gesmelt is en bring tot kookpunt. Giet warm stroop oor bolletjies en bak ongeveer 25 minute lank. Sit warm voor met roomys.
Hierdie is 'n staatmaker
Stel oond op 200C (400F) en smeer twee bakpanne van 18 x 28 x 3cm. Sif bruismeel, bakpoeier en sout saam. Klop botter en suiker tot romerig. Klop eiers een vir een by bottermensel
en meng goed na elke byvoeging. Voeg gesifde
bestanddele bietjiesgewys by en roer tot alles net
gemeng is. Skep in panne, maak gelyk en bak
15 - 20 minute. Keer uit op draadrak en laat afkoel.
Sny in blokkies van sowat 3 x 3cm.
Meng kookwater, suiker, sout en kakao in 'n dubbel
kastrol, oor kookwater. Doop koekblokkies vinnig in stroop en sorg dat al sy vier sye bedek is. Rol in
15ml botter of margarien 6 eiers, geklits
125ml gerasperde Cheddarkaas 2 tamaties, geskil en grof gekap
5ml sout 1ml varsgemaalde swartpeper
12.5ml vars gekapte pietersielie 1 spekvleisrepie, swoerd verwyder & gekap
Voorverhit die oond tot 180C. Verhit die botter of margarien in ‘n swaarboombraaipan. Meng die res van die bestanddele en voeg dit by die gesmelte botter of margarien. Meng alles goed saam. Gooi die mengsel uit in ‘n goed gesmeerde oondskottel en bak dit 35-40 minute lank op die middelste oondrak totdat dit ferm is.
4 x 250ml krummelpap 500ml bruinbroodkrummels 5ml sout 250g botter 500g bladspek 500ml melk 8 eiers, geskei 285g blik geroomde sampioene 285g blik gesnipperde sampioene, gedreineer 500ml Chedderkaas, gerasper 170g blikkie ingedampte melk Voorverhit die oond tot 180C en smeer 'n oondskottel. Meng die krummelpap, brood krummels en sout, voeg die gesmelte botter by en meng goed. Braai die spek bros en krummel dit. Hou 'n bietjie van die spek vir garnering en voeg die res van die spek by die krummelpapmengsel. Klits die melk en eiergele saam en voeg dit en die sampioene en 350ml van die kaas by die mengsel. Skep dit in die oondskottel uit en bak dit vir ongeveer 'n uur lank. Sprinkel die res van die kaas en spek bo-oor en gooi die ingedampte melk oor. Plaas die gereg vir ongeveer 5 tot 10 minute terug in die oond. Bedien saam met braaivleis. Speserykoekies
300g /600 ml koekmeelblom
200 g / 250 ml bruin suiker
60 ml heuning of stroop
12.5 ml strooisuiker
Sif meel, koeksoda en speserye saam. Room botter en suiker saam. Voeg eier by en klop baie goed. Voeg heuning by en meng. Roer droeë bestanddele by en meng goed. Vorm klein balletjies. Doop die helfte van elke balletjie in water en dan in die strooisuiker. Plaas met suikerkant na bo op 'n gesmeerde bakplaat (druk effens plat) en bak 12-15 minute in 'n voorverhitte oond teen 180ºC. Hertzoggies
1/2 k fyn suiker
Sif meelblom, sout en bakpoeier saam en voeg suiker by. Sny en vryf die botter in. Meng met goedgeklopte eiergele sodat die deeg uitgerol kan word. Druk af en voer klein vormpies hiermee uit. Plaas in elk 'n bietjie appelkooskonfyt. Klop eierwitte droog, voer klapper en strooisuiker by. Sit bietjie bo-oor konfyt Bak in warm oond 190 - 205 C ( 375 - 400 F) tot gaar. Aartappelkaaskoekies
3 aartappels, geskil 1 ui
Rasper die aartappel en ui saam. Roer die eier, koekmeelblom, sout, peper en bakpoeier by. Roer die kaas en pietersielie by. Skep lepelsvol van die mengsel in vlak, warm olie en braai dit tot goud bruin aan albei kante. Dreineer dit op kombuispapier.
2 pakkies Marie beskuitjies (grof gebreek)
2 sopies brandewyn of sjerrie
Smelt botter en suiker, moenie kook nie. Voeg vrugte by en kook vir 3 minute. Voeg geklitste eiers by. Roer vinnig na elke byvoegsel en kook vir nog 2 minute. Voeg Marie beskuitjies, kersies, brandewayn of sjerrie by en roer goed. Roer goed tot alles goed gemeng is. Plaas in gesmeerde broodpannetjie wat uitgevoer is met waspapier wat ook gesmeer is. Druk mengsel stewig vas en laat afkoel.Keer uit en strooi met versiersuiker voor bediening.
Klits botter en suiker saam tot lig en romerig. Voeg eiergele een vir een by terwyl voortdurend geklits word. Meng melk en koeksoda en voeg beurtelings met meelblom by bottermengsel. Roer korente daarby in. Klits eierwitte en kremetart saam tot styf en vou liggies by mengsel. Skep in gesmeerde kolwyntjiepanne en bak in voorverhitte oond by 200 grade C. 20-25 minute lank tot gaar.
Smelt botter en stroop in groot kastrol en laat afkoel. Voeg nou die eiers een vir een by die stroopmengsel. Gooi nou die bruinsuiker bo-oor en meng net tot die mengsel nat is. Sif droё bestandele en voeg by die die stroopmengsel en meng. Laat staan vir 2 ure, maak balletjies en bak 10 – 12 minute by 180ْ C. Die resep lewer omtrent 13 dosyn. Ek voeg maar altyd ń bietjie ekstra gemmer by, net vir liefde. Die is ’n regte outydse harde gemmerkoekie wat lekkerder word soos dit ouer word. Jan Smuts-koekies
200 g (250 ml) suiker 2 eiers, geklits
Rol die deeg sowat 3 mm dik uit op 'n meelbestrooide deegplank. Druk sirkels, 8 cm in deursnee, met 'n koekiedrukker uit. Voer die holtes van die kolwyntjie panne met die deegsirkels uit.
Verroom die botter of margarien en die suiker saam. Voeg die eiers by en meng. Sif die koekmeelblom en bak poeier saam en meng dit met die eiermengsel.
Die resep het verskyn in Di Afrikaanse Koek en Poeding Boek Duer 'n Frystaatse Dame, Paarlse Drukpers Maats. Beperkt. 1914
3 lb Flour, 1 lb witsuiker, 1 lb botter, telepel soda en 2 telepels kremetat, met melk of water angemaak.
Meng meelblom, volkoringmeel en mieliemeel. Voeg bruinsuiKer, speserye en kremetart by. Vryf botter daarby in tot mengsel soos broodkrummels lyk. Los koeksoda op in melk en voeg by meelmengsel. Voeg karringmelk by en meng tot sagte deeg. Skep lepelsvol vam mengsel op gesmeerde bakplate en bak in voorverhitte oond by 180 grade C, 15-20 minute lank tot gaar. Verwyder uit oond en laat afkoel op draadrak.
. Maak holte in rou koekies en skep bietjie appelkooskonfyt daarin. Bak soos bo.
15 Koppies mee1 3/4 Koppie stroop
15 teelepels bakpoeier 6 1/2 Koppies suiker
1 teelepel kaneel . 1 teelepel neut
1/2 teelepel naeltjies 1 teelepel gemmer
6 eiers 1 1/3 pond (660 g) margarien
Meng die droë bestanddele, vryf margarien in. Voeg stroop en eiers by, meng verder met melk tot 'n stywe deeg. Rol uit en druk af met drukkertjies. Bak in oond 400°F tot ligbruin. Lekker Soetkoekies
2 Koppies klapper 3/4 pakkie cream of tartar
1/4 pond gesnipperde kersies 1 eetlepel goue stroop
14 Koppies meel 3 Koppies suiker .
1 3/4 Koppie botter knippie sout.
1 blik gekondenseerde melk 6 eiers 1 pakkie koeksoda
Meng meel, suiker en sout saam. Meng gekondenseerde melk, goue stroop, koeksoda mengsel, asook geklitste eiers saam. Voeg nou alles bymekaar en werk sagte botter met hande deur mekaar.
8 Koppies meelblom, 1 pond (500 g) maizena
1 ons (30 g)koeksoda 1 Koppie stroop
1 1/2 pond margarien 2 Koppies suiker
4 eetlepels koffie essence 1/2 teelepel sout
Meng botter, suiker, stroop. Voeg koffie essence by. Meng koeksoda met bietjie melk. Voeg by mengsel. Voeg droë bestanddele by en maak aan tot stywe deeg. Druk deur koekie masjien en bak in warm oond 400 F. Sit 2 - 2 opmekaar met konfyt.
12 Koppies meel 4 eiers
1 pak cream of tartar 1 pak koeksoda
2 eetlepe1s stroop 1 blik kondensmelk
2 pond (1 kg )margarien 3 Koppies suiker
Meng Suiker en botter tot room. Voeg eiers een vir een by. Voeg stroop en melk by. Laaste word meel koeksoda, klapper en cream of tartar bygevoeg. Meng,druk uit en bak in oond 400 F tot gaar.
250 g botter of margarien by kamertemperatuur
600g (750 ml) suiker
800 g (6 x 250 ml, ongesif afgemeet) koekmeelblom
10 ml fyn neutmuskaat
Verroom die botter of margarien, suiker en eiers saam. Sif die koekmeelblom, bakpoeier, neutmuskaat en sout saam. Meng die droë bestanddele met die eiermengsel tot 'n taamlike sagte deeg. Bedek die deeg en laat dit 'n halfuur rus. Vooerverhit die oond tot 200ºC. Smeer bakplate effens.
Rol die deeg uit op 'n deegplank wat met meel bestuif is. Druk sirkels, 4 tot 5 cm in deursnee, met 'n koekiedrukker uit.. Plaas die deegsirkels effens uitmeker op die bakplate..
Meng die geklitste eiere en melk en bstryk die koekies liggies daarmee. Strooi 'n bietjie suiker op elke koekie.
Bak die koekies 8 tot 10 minute of tot goudkleurig op die middelste oondrak.Laat afkoel op 'n draadrak en bewaar in 'n digte houer.
Geglasuurde Wortelkoek Glasuurbestanddele:
½ Koppie suiker ¼ Teelepel bakpoeier Koppie karringmelk Koppie botter 1 Eetlepel ligte goue stroop (Corn Syrup) ½ teelepel Vanielje-ekstrak Meng al die glasuurbestanddele, behalwe die Vanielje-ekstrak, in kastrol op stoof terwyl jy dit roer tot kookpunt. Voeg Vanielje-ekstrak by en meng goed. Laat mengsel afkoel terwyl die koek voorberei word. Koekbestanddele: 2 Koppies koekmeel
2 Koppies fyn gerasperde wortels
1 Koppie gekapte neute
1 Koppie strooi klapper ("Coconut")
1 Eetlepel anys
½ Koppie goue rosyntjies
1 Koppie gedreineerde fyn pynappels
¾ Koppie karringmelk Geklopte room (opsioneel) Meng koekmeel, bakpoeier, anys en sout deur 'n sif in een bak. Neem 'n ander bak en roer/meng die eiers, karringmelk, olie en vanielje-ekstrak saam. Voeg die wortels, pynappels, klapper, rosyntjies en neute by hierdie mengsel en meng goed. Meng nou sowat die helfte van die koekmengsel goed daarby. Voeg dan orige helfte van koekmengsel by en meng ook goed deur. Smeer 'n groterige oondbestande glasbak (Pirex) en gooi die deeg daarin. Sprei die deeg om die pan te vul. Bak in oond teen 350 grade C vir 40 minute. Wanneer koek uit die oond kom, steek baie gaatjies oral in koek met 'n stokkie. Gooi nou die afgekoelde glasuurmengsel eweredig oor koek en laat sous intrek vir sowat een uur. Sny in redelike blokkies om te bedien. Strooi anys en/of strooisuiker oor of bedien met room.