Gevulde kool in Beijing-kool * Oor plante
Gevulde kool in Beijing-kool
Eendag kom my dogter van die kleuterskool af na die vraag: "Wat het hulle gevoed?", Antwoord sy dat hulle my 'n kotelet gegee het wat om die een of ander rede in kool toegedraai was. Ek hou nie van koolrolletjies nie, veral nie in die ou, Sowjet-weergawe nie, maar ek het eenkeer 'n resep in oorsese kombuis bespied, wat die gesin se houding teenoor hierdie gereg radikaal verander het. Ek sit nou net in die oond, met 'n minimum hoeveelheid vet en olie, gevulde kool met hoenderfilet en preie. Alles is baie eenvoudig, sodat die gereg in sy eie sap berei word (maar nie daarin sweef nie), en die vorm moet met perkament bedek word, wat 'n deel van die gegenereerde stoom vertraag.
Pekiekool word, anders as witkool, baie makliker en vinniger verwerk en smaak soeter. Dieselfde kan gesê word oor hoender, wat ek die tradisionele varkvleis vir koolrolletjies vervang het. Oor die algemeen raai ek u aan om te probeer - dit blyk heerlik en mooi te wees, maar vir diegene wat nie weens oortollige kalorieë oorleef nie, raai ek u aan om die koolrolletjies met vet suurroom en sojasous te geur.
Bestanddele vir gevulde kool in Peking-kool
vurke van Chinese kool met groot blare;
350 g hoender;
130 g rys;
stam van preie;
gedroogde kerrieblare, swartpeper, paprikaflokkies, suurlemoen.
Die metode van bereiding van gevulde kool in Beijing-kool
Kap die hoenderfilet fyn met 'n skerp mes, voeg 1-2 ui-koppe gerasper en gerasper. As die proses van uie baie pynlik lyk, plaas die bestanddele in 'n voedselverwerker en kap dit in 'n polsende modus.
Sny die fyn ligte deel van die preie en 'n peul vars chili peper, druk 'n eetlepel suurlemoensap in, geur die maalvleis, meng dit vir 3-4 minute, die maalvleis, soos die deeg, hou daarvan.
Kook die rys (ons neem twee dele water en 'n halwe teelepel sout vir een deel van die rys), voeg die rys by die gemaalde hoender, plaas die gedroogde kerrieblare, paprikaflokkies en gemaalde swartpeper.
Kook blare van Beijing-kool vir koolrolletjies. Verhit 2 liter water tot kookpunt, voeg sout by, sit 'n houer koue water langsaan. Ons plaas koolblare om die draai vir 1-2 minute in kookwater, plaas dit dan dadelik oor na koue water, 'n paar groen preieblare en blaas in kookwater. Dit is nodig om koolrolletjies te versier.
Skud die blare van die Beijing-kool uit die water, sny die lak verdik (moenie weggooi nie, kom handig te pas!), Draai 'n gedeelte maalvleis met rys in die laken.
Onder in 'n plat vuurvaste vorm, gooi 'n bietjie plantaardige olie, sit die gesnyde dik stukke blare van die Beijing-kool, plaas dit styf op die koolrolletjies, bedek alles met 'n vel geoliede perkament. Stukkies blare laat nie toe dat gevulde kool brand nie, en perkament sal vog behou, die gereg word in sy eie sap voorberei.
Ons verhit die oond tot 180 grade, kook 30 minute.
Van die blare van die blanke prei sny ons lang en smal strepe af, brei elke liefling oor die groen lint van die prei en sit dit voor op die tafel.
Koolrolletjies in Beijing-kool is gereed. Hier is 'n lekker en gesonde gereg wat gemaak is van baie bekende en bekostigbare bestanddele. Gesonde eetgewoontes is baie gesond!