4 maniere om `n krap te kook - wikihow
Kreef kan `n eenvoudige en elegante ete wees. Omdat `n gereg van hierdie skaaldiere baie duur kan wees in `n restaurant, probeer om hulle tuis te kook. As jy nie veel tyd het nie, kan jy die persoon by die seekos of die mark vra om die krappe dood te maak voordat jy hulle huis toe neem. U moet dit dadelik gebruik. Jy kan hulle ook op `n humanitêre manier doodmaak voordat jy dit kook. Sodra hulle gereed is om te kook, besluit of jy dit wil stoom om sy soet smaak te hou. Nog `n ding wat jy kan doen, is om hulle te kook om vinnig te kook. Hulle proe ook goed as jy dit op die rooster kook.
Moord krappe op `n humanitêre manier doodmaak
Vries die krappe. Plaas hulle vir `n paar uur in die vrieskas. Die koue lug sal hulle dompel en laat stadig loop. Op hierdie manier sal dit makliker wees om hulle te hou by die dood van hulle en mag selfs minder pyn voel. Onthou dat, sodra hulle ongevoelig vir pyn word, moet jy hulle dadelik doodmaak, sodat hulle nie weer pyn kry nie en pyn ervaar.
As die krappe groot is, sal hulle langer neem om te vries.
Kontroleer of hulle tekens van sensitiwiteit toon. Die krappe sal genoeg gevries hê as jy dit kan hou of maklik kan hanteer. Hulle moet glad nie hul ledemate beweeg nie, of reageer wanneer hulle hul monddele raak nie.
Probeer om die dop van `n krap te slaan. As jou oë nie reageer nie, sal jy gesensitiseer word.
Klik op die krap om dit dood te maak. Jy kan vinnig die twee senuweestasies oorsteek om die krap dadelik en pynloos dood te maak. Plaas die krap roerloos en kyk af op `n nie-slip tafelmat. Trek dan die stertklep op. Jy sal `n gaatjie sien wat lyk soos `n klein puntjie. Dit is direk op `n senuwee sentrum. Neem `n mes (of `n pons) en gaan deur daardie klein gaatjie teen `n hoek van 85 grade. Doen dan dieselfde met die voorste senuwee sentrum.
Die voorste senuwee sentrum is geleë in die vlak holte van die voorste deel van die krap. Plaas die skerp voorwerp in `n hoek van 60 grade.
Die hele punksieproses moet minder as 10 sekondes neem. Jy kan die krap kook volgens die metode wat jy wil hê.
Oorweeg om die krap te koop en te ontdooi. As jy nie wil bekommer om `n baie vars krap te kook of dit self te vermoor nie, koop bene en bevrore krapkloue. Hierdie wenke word gestoom voor vriespunt. Al wat jy moet doen, is om hulle weer op te warm. Om die krap te ontdooi, kan jy een van die volgende twee alternatiewe kies:
Plaas die bevrore krap in die yskas en laat dit oornag ontdooi.
Plaas dit in `n bak koue water in die wasbak of op die kombuistafel.
Kook `n pot met water. Kies `n groot pot vir sous in die onderste gedeelte waarvan jy `n stewiger kan plaas. Dit moet ook `n stywe deksel hê. Vul die pot met ongeveer 3 cm water en plaas die stoomboot onderaan. Dan bedek die pot met die deksel en kook die water.
As jy nie `n stoomtoebehanger het nie, maak `n tou deur `n lang vel aluminiumfoelie te draai om `n 8 te vorm en plaas dit op die bodem van die pot.
Voeg die krappe by die pot. Neem `n krap van die rug met `n paar tang, sodat een van hulle op jou maag is en `n ander op jou rug. Die bene van die krap moet aan albei kante van die tang hang. Plaas dit dan op die rooster van die stoomboot.
Jy moet die krap op die stoomboot plaas sodat sy rug na jou wys.
Kook die krappe gestoomde. Bedek die pot met die deksel en kook weer die water by hoë temperatuur. Laat die krappe vir `n oomblik gestoom word. Jy moet die hitte tot medium hitte verminder en laat hulle stoom totdat hulle gekook word (ongeveer 15 minute vir elke 900 g of 2 pond krap).
Jy kan die kooktyd in ongeveer 7 minute bereken vir elke 450 g (1 pond) wat jy stoom.
Verwyder die krappe. Haal dit uit die pot met die tang. Plaas hulle in `n verkoeler oor die koue water wat uit die groep val of dompel dit in `n bak yswater tot hulle afkoel. Vermy hulle te manipuleer terwyl hulle nog warm is omdat die water in die krappe baie warm kan wees.
Wees versigtig om nie die warm water te mors as jy die krappe uit die pot verwyder nie. Oorweeg dit om hulle met die tang te neem, laat hulle vir `n tweede dreineer en dan na koue of ysige water oorplaas.
Gaan die grootte van die pot na. Kies `n groot pot vir sous wat `n deksel het en plaas die krappe daarin om te sien of dit pas. Sodra die krappe in die bodem van die pot is, moet daar nog `n spasie tussen 8 en 10 cm (3 en 4 duim) naby die bokant wees. Onthou hoe ver die laterale dele van die krappe bereik.
Verwyder hulle en sit dit ter syde terwyl die water gereed is.
Bring die water tot kookpunt. Vul die pot met water sodat dit 5 of 8 cm (2 of 3 duim) bereik bo die vlak waar die krappe is. Bedek die pot en kook die water oor hoë hitte. Wanneer die water begin kook, sal jy sien dat die stoom onder die deksel sal ontsnap.
Vir meer geur, oorweeg kook die krappe met groente sous. Vir `n eenvoudiger geur kan jy `n gesnyde suurlemoen by die water voeg.
Voeg die krappe by en kook dit. Dompel hulle versigtig in die pot kookwater. Bedek dit met die deksel en sit `n timer tot 15 minute (as jy een of twee krappe van 230 g of ½ pond) of 20 minute gaan kook (indien hulle groter is). Sodra die water weer begin kook, verminder die hitte sodat dit net slyp.
Jy moet die pot kookende krappe kyk terwyl jy kook. Maak seker dat die water altyd bel. Vermy kook die krappe gedurende die hele kooktyd, aangesien die vleis hard en rubberagtig kan word.
Verwyder die krappe. Gebruik die tang om die krappe uit die pot te verwyder. Plaas dit in `n aftrekker sodat die warm water afloop en in die wasbak afloop. As jy wil hê hulle moet vinnig afkoel, laat koue water op hulle val terwyl hulle in die squeegee is.
Wees versigtig met die hantering van kookwater en gekookte krappe. Gebruik kombuishandskoene om die tang te hou (veral as dit van metaal is), aangesien dit ook kan verhit.
Kook krappe op die rooster
Berei die rooster en die marinade vir krappe voor (indien jy dit gaan gebruik). Verhit die rooster oor hoë hitte met direkte hitte. As dit warm is, tik die dop van die krappe met `n kombuisrol om hulle effens te breek. Op dié manier sal hulle die marinade beter opneem. Om dit voor te berei, kombineer olyfolie, sout en knoffel (na smaak). Dan bedek die krappe met die marinade.
Jy kan die marinade voorheen voorberei (tot 3 uur voor jy dit op die rooster kook). Op dié manier sal die krappe meer geur hê.
As jy nie die krappe wil marineer nie, moet jy ten minste die deel van die karapasie uit sy bene sny en bedek met `n bietjie olie. Op dié manier verhoed jy dat hulle by die rooster sit en dit makliker maak om die vleis te kry.
Kook die krappe op die rooster. Plaas die krappe direk op die rooster se kookrooster. As jy bang is om jouself te verbrand, moet jy dit waarskynlik op die rooster plaas met `n paar tang. Plaas die hele en dikker krappe op die warmste deel van die rooster (gewoonlik in die middel). As jy voorafgekookte gestoomde krappe gebruik, wat jy gevries en ontdooi het, kook hulle nog 4 minute op die rooster en draai dit oor met `n paar tang. Gaan dan nog 4 minute vir kook.
As jy vars krappe wat jy pas gedood het, moet gebruik, kook hulle 10 minute op die rooster, draai dit oor en hou dit vir 10 minute langer.
Hou die vensters oop, aangesien die visagtige reuk van die krappe vir `n paar dae kan bly as die kombuis nie goed geventileer is nie.
Onthou dat lewendige krappe jou kan prikkel. Wees versigtig wanneer jy dit hou.
Dit is beter om nie enige van hierdie stappe te volg as jy allergies is vir seekos nie. Selfs die damp wat in die lug versprei kan `n krisis in baie sensitiewe mense veroorsaak.