PressReader - Kuier: 2017-03-08 - PIEKNIEKBROOD
Kuier - 2017-03-08 - KOOKKLAS -
Ge­noeg vir 8 – 12
2 gro­te­ri­ge ei­er­vrug­te, in sky­we ge­sny 1 elk rooi, groen en geel soet­ris­sie, wit ge­deel­tes en sa­de ver­wy­der en in groot stuk­ke ge­sny 4 murg­pam­poen­tjies, oor die leng­te in re­pe ge­sny ½ kop­pie o­lyf­o­lie 4 pa­ni­ni’s of ci­a­ba­ta­brood­jies 1 kop­pie pes­to 2 kop­pies jong spi­na­sie­bla­re, stin­gels ver­wy­der 250 g mo­za­rel­la­kaas, in sky­fies ge­sny Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per
Plaas die ei­er­vrug, soet­ris­sie (met die vel­kant na bo) en murg­pam­poen­tjies op die rak­kie van ’n oond­roos­ter­pan. Verf met o­lyf­o­lie en roos­ter vir ’n paar mi­nu­te on­der die voor­ver­hit­te oond­roos­ter (op mak­si­mum hit­te). Hou fyn dop. Die ei­er­vrug-sky­we moet goud­bruin, die soet­ris­sie­stuk­ke moet swart bla­sies op die vel vorm en die murg­pam­poen­tjie moet goud­bruin om die rand­jies ver­kleur. Haal uit die oond en hou een­kant. Plaas die soet­ris­sies in ’n plas­tiek­sak en knoop toe tot dit koud ge­noeg is om te han­teer en trek die vel­le­tjies af.
Hal­veer die pa­ni­ni, maar sorg dat die twee helf­te nog aan­me­kaar is en nie heel­te­mal ge­skei is nie. Skraap ver­sig­tig die sag­te krum­mels uit die kor­sies, son­der om die kor­sies te be­ska­dig. (Hou die krum­mels vir wan­neer jy weer frik­ka­del­le of iets maak.) S­meer ro­jaal met pes­to – bo en on­der.
Rang­skik die groen­te- en kaas­sky­we en jong spi­na­sie­bla­re om die beurt op die on­der­ste helf­tes van die pa­ni­ni. Verf elke la­gie met ’n bie­tjie o­lyf­o­lie en druk styf op me­kaar.
Vou die twee helf­tes van die pa­ni­ni styf op­me­kaar en bind styf toe met kleef­plas­tiek. Laat oor­nag in die ys­kas staan. Net voor op­die­ning sny jy dit in mooi sky­we.
WENK: Jy kan ook ’n ge­wo­ne Fran­se brood ge­bruik. Ver­min­der net jou lae.