Resep Tamatieslaai met gevulde olywe en basiliekruid - Tradisionele resepte - 2022
'N Eenvoudige, heerlike resep wat elke klein of groot sjef kan hanteer. Ek wou vinnig 'n slaai eet. Natuurlik met wat ek in die yskas gevind het. Die groot, vlesige tamaties en tuinroosies was baie lekker saam met gevulde olywe.
NICOISE SLAAI & # 8211 Franse tuna slaai met aartappels, tamaties, boontjies, eiers en olywe
Slaai Nicoise Dit is ideaal vir warm dae wanneer ons nie lus is om te kook nie. Salata Nicoise, 'n Tradisionele resep uit die Franse kombuis is maklik en vinnig, dit is lekker, met baie aangename kleure en teksture wat perfek kombineer.
Dit is somer, warm, en ons aandete sal eenvoudig en smaaklik wees. 'N Nicoise -slaai is ook my voorstel vir jou. Ek weet nie hoe ek dit moet vertel nie, maar daar is slaai -resepte, soos hierdie, wat jou die gevoel gee dat jy op die mees verfynde en elegante manier eet.
Ek het Nicoise -slaai, 'n paar tapenade -bakkies en 'n kaasbord gemaak, 'n bottel wyn oopgemaak en vir my vriende gewag vir 'n laat aandete by kerslig op die terras. Die golwe van die see of die reuk van laventel ontbreek om ons soos in Frankryk te laat voel.
Vir die blog is dit 'n nuwe resep, vir my is dit 'n slaai wat so bekend is dat ek nie eers besef het dat ek dit nie op die blog het nie. Dit is 'n slaai wat my in die someraande aandete bespaar, veral as ek wag vir vriende om te besoek en ek wil 'n paar slaaie op die tafel sit. In hierdie Nicoise -slaai het ek alles waarvan ek hou: olywe, rooi tuna, eiers, groenbone, uie en laastens aartappels. As u die resep wil aanpas, 'n paar snye radyse, komkommers, kappertjies of soetrissies wil sit, sal niks u daarvan weerhou nie. U sal 'n entjie verder van die oorspronklike slaairesep wees, maar u het 'n lekker tuna -slaai wat u ten volle sal geniet.
Om te gee 'n goeie Nicoise slaai, maar u benodig kwaliteit bestanddele. As u steeds geld aan 'n blikkie tuna bestee, moenie na die prys kyk nie en plaas die beste een op die rak in die mandjie! Die olywe moet natuurlik wees, byvoorbeeld Kalamata (ek het slegs swart olywe by die huis gebring en ongelukkig het ek nie olywe uit Frankryk gehad nie), en ek het olyfolie met so min as moontlik suurheid gebruik. Die beste bestanddele stel u gesondheid nie in gevaar nie, so dit lyk my die waardevolste, nie hoeveel 'n blikkie tuna kos nie. U het moontlik in die nuus gesien dat ingemaakte tonyn van 'n produsent uit die mark onttrek is omdat dit bevat het, ek weet nie watter nonsens nie. Dit was die goedkoopste blikkies op die rak. Sedertdien was ek versigtig en gee ek liewer 'n paar ekstra lei, maar loop nie die risiko om in die hospitaal te wees vir 'n gebrek aan kwaliteit nie.
Waarom is Nicoise -slaai so spesiaal?
Ek sou eers begin met die aanbieding, soos dit op die bord / bord gerangskik is. Elke bestanddeel van die slaai word geklee met 'n slaaisous op 'n groentebed, sonder dat die bestanddele vooraf gemeng word.
Die goeie deel is dat die slaaisous vooraf voorberei kan word (selfs die vorige dag) en slegs gebruik kan word wanneer die slaai gemaak word.
Om die slaai voor te berei, moet u in gedagte hou dat u tyd nodig het om die aartappels, eiers en die groenbone gedurende hierdie tyd te blansjeer.
Nicoise -slaai is 'n vars slaai, maar redelik konsekwent, wat ek onversadiglik geniet het.
Hier is die lys van bestanddele en hoe om Nicoise -slaai voor te berei:
250 g nuwe aartappels
250 g groenbone
6 eetlepels ekstra olyfolie Costa d & # 8217Oro
Ek was die aartappels met hul skil en kook dit in koue water. Ek het dit gekook totdat die vurk daar in en uit gekom het. Die kooktyd kan anders wees, afhangende van die grootte van die aartappels. Na kook, skil en sny vinnig of sny in helftes of kwarte, afhangende van die grootte.
Gedurende hierdie tyd het ek eiers gekook tot 'n sterk konsekwentheid (8 minute). Ek het hulle skoongemaak en in kwarte gesny.
Ons was en kook die groenbone. As dit vars is, kook dit vir 10-15 minute, dreineer dan en dompel in koue yswater. As dit gevries is, moet u hoogstens 3 minute kook. Ek het die ui skoongemaak, gewas en in skywe gesny. Ek het 'n slaai -mengsel gehad wat nie gewas hoef te word nie, maar as u 'n slaai op die mark het, was u elke blaar afsonderlik onder lopende water, en droog dan die slaai.
Ek gooi die tuna uit en breek dit in stukke. Ek sny die kersietamaties in die helfte of in kwarte.
Op 'n groot bord het ek die slaai gerangskik, die tamatieskywe, groenbone, aartappels, tuna, uie, olywe en eiers gesit. Ek geur met sout en peper.
Vir die sous het ek die basiliekruid en pietersielie baie, baie fyn gekap, in 'n bak gemeng met die olyfolie, mosterd en asyn. U kan die groente veral op die aartappels besprinkel hou, dit absorbeer meer as die res van die slaaisous en is baie goed met groente. As u wil, kan u ook 'n knoffelhuisie wat deur die pers gegee word in die sous sit.
Ek geur die slaai met die verkryging van die slaaisous, sit 'n bietjie meer op die aartappels en eet dit met groot eetlus.
Dit wil sê, uit die reeks om nuwe gras te soek om te wei. Ons sê arugula is slinks, maar dit is eintlik die klassieke paardebloem, die een wat ons as kinders gebruik het. Dit was beter om die blare te behou as om in die wind te waai, want dit is baie ryk aan vitamien A, C en beta-karoteen. Dus, in een van my vorige inkopies, het ek 'n arugula -sak gekoop. Om te wees. En terwyl ek dit aanlyn bestudeer het, hoe en hoe om dit te kook en geen gevolgtrekking te maak nie, het ek besluit om myself uit te vind in uitvindings.
En ek het die volgende gebruik:
& # 8211 'n arugula slaaisak, soos 300 gram
& # 8211 'n stuk mozzarella & # 8211 Ek dink dit weeg ongeveer 200 gram
& # 8211 'n eetlepel olyfolie en baie min asyn
& # 8211 sout, gedroogde pietersielie en wonderlike basiliekruid. Ek het vir jou gesê dat ek die koninkryk van speserye betree het. En hierdie basiliekruid is absoluut heerlik saam met tamaties. En ek het baie moeite gedoen. Dit is ongelooflik hoeveel 'n speserye poeier (ten goede of erger) die smaak van voedsel kan verander.
Niks ingewikkeld vir hierdie wonderlike slaai nie. Ek sit eenvoudig die rucola blare op die bord. Ek sit die gesnyde tamaties bo -op. Ek gooi sout oor die tamaties, moenie my vra hoekom nie, dit is toe net hoe dit by my opgekom het. Ek sit die mozzarella -skywe oor elke tamatie. Dit is ingewikkeld omdat u 'n gelyke aantal snye tamaties benodig teenoor snye mozzarella. En bo -op sit ek basiliekruid en 'n bietjie gedroogde pietersielie. Omdat ek die vars een gemis het. Dit is gereed om gesout te word.
Koolhidrate is toevallig ongeveer dieselfde: beide tamaties en rucola bevat ongeveer 3,7 gram koolhidrate per 100 gram. Dit sou ongeveer 15-17 op die hele slaai gewees het, en omdat dit 'n kwart tot 'n halwe porsie geëet is, gaan ons oor na die kategorie 5 gram sukses. Ek sê nie hoe gepas en gepas dit is vir een van die kookkuns -oomblikke van die dag nie.
Om eerlik te wees, toe ek 'n rucola -blaar geproe het, het ek gedink dat hierdie blaar nie so eetbaar is nie, so alleen. Dit is nogal bitter. Ek bedoel, dit is baie bitter en so hard. Maar ek waarborg u dat dit in hierdie kombinasie absoluut heerlik is. Trouens, die bord in die beeld het onmiddellik verdamp. Gelukkig het u daarin geslaag om die bewysfoto te neem.
Tamatieslaai met gevulde stokkies
Vir die sous, was die kruisement en sny dit in klein stukkies. Maak dit van okkerneute, olie, suurlemoensap, rooipeper en heuning met 'n mengerpuree. Geur met sout en peper. Verhit 'n pan en verhit die stokkies. Was die groente.
Skil die aartappels, sny dit in klein stukkies en sny dit dan in klein stukkies. Plaas dit op borde, sout en peper.
Was die kruisement takkies, breek die blare en sit dit tussen die tamatieskywe. Giet die okkerneut- en groentesous. Plaas die olywe as versiering oor die slaai. Sny intussen die skaapkaas in stukke.
Vul die stokkies met slaaiblare en kaas, rol dit en sny dit skuins in die middel. Bring die gevulde rolle met die tamatieslaai na die tafel.
7 mint takke
1 cayennepeper poeier
& frac12 van komkommer
4 vlesige tamaties
80 g skaapkaas
Tamatieslaai met gevulde olywe en basiliekruid - Resepte
1 gebakte avokado (maklik om te druk)
4-5 tamaties (of 10-15 kersietamaties)
Pietersielie of basiliekruidblare (opsioneel)
Avokado en tamatieslaai
Was die tamaties en kapia -soetrissies en sny dit in blokkies.
Avokado word gewas, geskil en in klein blokkies gesny. (Avokado word gebak as dit liggies met jou vinger gedruk kan word. As jy harde avokado gekoop het, moet jy dit 2-3 dae in die kombuis laat totdat dit effens sag word).
Meng die tamaties in 'n bak met die avokado, voeg die fyngemaakte knoffel, sout en die pietersielie of basiliekruidblare by.
2. Tamaties gevul met Quark -kaas
Kwarkkaas is 'n soort romerige en effens suur kaas, wat min kalorieë bevat en in die suiwelsektor van enige supermark voorkom. As u dit nie kan vind nie, kan u dit vervang met fetakaas. Die tekstuur en smaak van die vulsel sal ongeveer dieselfde wees, die enigste verskil is die aantal kalorieë. Feta -kaas is vetter, dus sal die kalorie -inhoud van die voorgereg hoër wees.
Die bestanddele word in die volgende hoeveelhede gebruik:
-10 groot tamaties (rond of verleng)
-2 snye groen uie
-'n hand vars dille
-'n handvol vars pietersielie
-2 eetlepels mayonnaise
-sout na smaak.
Die stappe om hierdie resep voor te berei tamaties gevul met kaas hulle is ongeveer dieselfde as in die vorige resep. Begin deur die "pette" van die tamaties te sny, verwyder dan die sade en die pulp. As u geduld het, kan u die "kappies" van die tamaties zig-zag, wat 'n feestelike voorkoms gee. As u lang tamaties kies, kan u dit in die vorm van tulpblare sny. Hulle sal sensasioneel lyk!
Terwyl jy die vulsel voorberei, dreineer die tamaties op 'n handdoek. Plaas Quark -kaas (of feta) in 'n bak en stamp dit met 'n vurk. Kap die groen uie, dille en pietersielie en voeg dit by die kaasbak. Maal die knoffel en sit dit oor die setperke. Voeg aan die einde mayonnaise en sout na smaak by. Meng die samestelling goed en vul die tamaties. U kan dit met groen versier, of u kan dit versier. Danksy die getande rand lyk hulle net so mooi. As u die tulp-tulp-variant gekies het, moet u nie die stingels vergeet nie: u kan dit maak van die blare van groen uie. Hierdie resep vir tamaties gevul met kaas dit is heerlik en beslis sal jou kookkuns talent nie onopgemerk bly nie.
'N Eenvoudige idee om goed te eet:
Pasta met vars tamaties en olywe.
500 gr Paasfees (Ek het heel spaghetti gebruik)
1 kg geskilde tamaties en fyngekap
300 gr gekapte groen olywe (Ek het gebruik olywe gevul met knoffel)
WERKPLAN pasta met tamaties
ons sit die pasta daarin gekookte water, waarin ek voorheen 'n knippie sout besprinkel het. Laat hulle vir 10 minute kook (of soos daar op die boks staan). Dreineer die gaar pasta goed.
Berei die tamatiesous voor: verhit die fyngekapte ui olyf olie. As dit deurskynend word, voeg ons by tamaties laat staan ​​vir 'n paar minute op die vuur en voeg dan die fyngekapte en fyngekapte knoffel by. Besprinkel met sout en peper, voeg die olywe by, kook vir ongeveer 20 minute (moet verminder)
Voeg 5 minute voordat die hitte afgeskakel word, die basiliekruidblare by
byvoeg Paasfees roer die tamatiesous oor lae hitte oor.
goeie eetlus vir pasta met tamaties!
Tamatieslaai met bokkaas en basiliekruid
Tamatieslaai met bokkaas en basiliekruid. En met knoffel! Hiermee kan u heerlike bruschettas maak, op skywe roosterbrood. Tamaties en knoffelslaai is wonderlik! As daar ook basiliekruidblare en stukkies kaas is, is dit nog beter! Somer is die tyd vir vars groenteslaai. Op hierdie hittegolf hou jy regtig van 'n verfrissende en ligte slaai, aromaties en smaaklik.
Ek het jou ook vertel van 'n slaai met tamaties, kaas, knoffel en gekookte eiers (Argentynse slaai & # 8211 resep hier) wat ons ongeveer 35 jaar in die gesin gedoen het. Ons hou regtig daarvan!
Dit is meer konsekwent as die tamatieslaai met bokkaas waarvan ek jou nou vertel. Dit is wonderlik as u vars basiliekruidblare (uit potte) en 'n bietjie verouderde balsamiese asyn (net 'n paar druppels) byderhand het. Die olie wat ek gebruik het, is 'n ekstra olyfolie, ideaal vir slaaie (nie om te braai nie!).
5-6 pragtige tuintamaties
150 g bokkaas (of skaapmelk, feta, ens.)
vars of geroosterde brood om voor te sit
Tamatieslaai met ansjovis en knoffelsous
Sit die knoffel met genoeg water om dit te bedek, in 'n pan om te kook. Kook vir 2 minute, dreineer dan. Herhaal die operasie nog twee keer totdat die knoffel sag word.
Syg die gekookte knoffel saam met die melk met 'n blender. Geur met sout en peper.
Sny die tamaties in skywe en meng dit in 'n bak met die basiliekruidblare en 2 eetlepels olie. Geur met sout en peper. Voeg die ansjovis in die slaai.
Giet die fyngemaakte knoffel op 'n bord, plaas dit oor die slaai, bedruip met balsamiese asyn en die res van die olyfolie.
Wat is bulgur en hoe verskil dit van koeskoes?
Bulgur is 'n mengsel van ontpit graan, in groot stukke gebreek, vooraf gaar en dan gedroog. Durumkoring word algemeen gebruik. 'N Paar harde koringkorrels. Ons vind bulgur te koop in alle supermarkte, verpak in bokse of sakke. Die kombuis van die Nabye en Midde -Ooste gebruik bulgur intens, insluitend in baie lekker resepte. Dit is 'n alternatief vir rys.
Baie mense verwar bulgur met koeskoes. Laasgenoemde word vervaardig uit griesmeel van harde koring, saamgepers en gestoom. Couscous hoef nie gekook te word nie, maar slegs met warm water of sop. Dit word dadelik sag! Dit word veral in Noord -Afrika, maar ook in die Midde -Ooste gebruik. Dit is 'n baie lekker versiering wat ek byvoorbeeld gereeld maak koeskoes langs 'n hase tagine & # 8211 resep hier.
Ek maak gereeld eenvoudige koeskoes met olyfolie, groen pietersielie en suurlemoen & # 8211 kyk hier.
Couscous lyk meer soos pastadeeg. Daarom word dit in Transsylvanië koeskoes genoem, klein pasta (boontipe) wat gebraai en gestoof word, soms met groente & # 8211 sien hier die resep vir koeskoes met groente.
U vind beide koeskoes en bulgur in alle groot supermarkte. Hulle is goedkoop, gesond en voedsaam en neem ons uit die daaglikse roetine wat oorheers word deur aartappels, polenta, boontjies en kool.
Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 4 porsies bulgur met tamaties. Dit is die Libanese resep (Libanese bulgur) wat my geïnspireer het.