Die geheime vir die maak van perfekte suikerkoekies skyfievertoning - Nuwe resepte - 2021
Sukkel u om suikerkoekies te maak? Hier is die geheime wat u suksesvol sal maak
Die geheime om perfekte suikerkoekies te maak
Suikerkoekies word gemaak met net suiker, meel, botter, eiers, vanielje en bakpoeier of koeksoda. Alhoewel die resep eenvoudig genoeg lyk, kan hierdie onpretensieuse lekkerny moeilik wees om reg te maak. Moenie bekommerd wees nie - The Daily Meal is hier om elke keer 'n paar geheime te deel oor hoe om die perfekte te maak. Met ons hulp word suikerkoekies die perfekte nagereg vir byeenkomste in die agterplaas, verjaarsdagpartytjies en vakansiedae.
Country Crock Suikerkoekies
Shutterstock / 5 sekonde ateljee
Soms kan suikerkoekies 'n bietjie oorweldigend wees - nie net nie soet koekies, hulle word ook gereeld bedek met suikerversiersel. As u op soek is na 'n koekie met 'n bietjie minder suiker, dan is hierdie resep u vriend. Klik hier vir die suiker koekies resep.
Nancy Olson se suikerkoekies
Nancy Olson, voormalige sjef by Gramercy Tavern in New York, het hierdie suikerkoekies elke jaar as eetbare versierings vir die restaurant gemaak nagereg boom. Nou kan u dieselfde doen! Klik hier vir die suiker koekies resep.
Whole Foods Market Gemmerkruid Suikerkoekies
En die bakproses wat by die maak van 'n bondel suikerkoekies betrokke is, is die helfte van hul allure. Hier het ons 17 van die beste wenke saamgestel om u suikerkoekies te verbeter, van eenvoudige tafelversiering tot heerlike partytjie-nagereg. As u gereed is, gaan ons onder na die berig vir ons volledige resep vir suikerkoekies.
Wanneer ons sê versag botter, bedoel ons versag, nie gesmelt nie. Laat u botter minstens 'n uur by kamertemperatuur staan ​​voordat u begin voorberei, sodat u die perfekte donsige tekstuur kry as u die suiker en die botter saam roer.
Hoe om perfekte koekies vir sagte suiker te maak
Hoe om suikerkoekies te maak Die beste suiker koekies resepte gebruik hierdie geheime bestanddeel! Leer hoe om suikerkoekies te maak perfek.
Hierdie koekies is my gunsteling vir elke vakansie. Ernstig, hulle hou van u gunsteling paar swart pompe, hulle pas by alles.
Valentynsdag? Hartvormige snyer en pienk ryp.
St Patrick's Day? Shamrock cutter en groen ryp.
4 Julie? Stervormige snyer en wit ryp met rooi en blou besprinkels.
Jou hond se verjaardag? Beenvormige snyer en maak die ryp van jou hond se gunsteling kleur.
Wag, die hond sien nie in kleur nie. Of is dit perde?
Alhoewel dit by enige vakansie in ons huis gewild is, is dit 'n onmiskenbare MOET tydens Kersfees.
Deur die jare het ek my gunsteling suikerkoekie-resep van my moeder geneem en die besonderhede vervolmaak. Hierdie koekies is sag, nooit krummelrig nie, en die roomkaasversiersel is dekadent, romerig, maar nooit te olierig nie. Alhoewel die resep self hemels is, is dit die proses wat dit absoluut perfek maak.
En dit is dus die proses wat ek vandag sal bespreek. Hieronder is u reëls vir die bereiding van die perfekte sagte suikerkoekies, dié wat u vriende jare en jare sal onthou. (Myne doen.)
REËL #1: Volg die resep presies.
Diegene wat meer kook as bak, moet dalk daaraan herinner word dat jy moet meet wanneer jy bak. U moet presies wees. Jy voeg nie meel by totdat dit reg lyk nie, maar voeg die presiese hoeveelheid meel by.
Terwyl ek normaalweg die keuse van iemand om botter te gebruik of min of meer uitruilbaar respekteer, respekteer ek in hierdie geval ten sterkste dat u die verkorting gebruik. Ek vra om verskoning aan die Europeërs wat die goed nie kan vind nie. Botter smelt makliker, wat beteken dat u koekies meer sal versprei, die konsekwentheid sal verander, en dit lyk miskien nie so goed soos verwag nie. As u absoluut botter moet gebruik, wil u die interwebs soek na 'n resep wat botter vra.
My gunsteling ding oor hierdie resep, die geheime bestanddeel as jy wil, is die suurroom. Dit is die geheim van sukses. Suurroom maak hierdie koekies so sag en romerig, dit is selfs wonderlik om gevries te eet.
REËL #2: Verkoel die deeg vir 8 uur of langer.
As u ooit ongeduldig raak en dink dat u slegs 2-3 uur gaan afkoel, sal u spyt wees. Hierdie spesifieke resep benodig die volle 8-10 uur koue tyd. Persoonlik verkoel ek die deeg oornag voor ek dit sny.
Om die deeg af te koel, doen twee dinge. Een daarvan is dat dit die bestanddele tyd gee om te kombineer, tyd om een ​​te word, tyd om nog meer ongelooflik te proe. Die tweede is dat dit die tekstuur van die deeg verander. Die deeg moet koud wees as jy dit uitrol, en koud as dit in die oond gaan. Dit maak die sny skoon en voorkom dat die koekies te ver versprei.
Boonop, as u eers die voltooide deeg sien, weet u dat daar geen manier is om hierdie deeg te rol sonder om eers af te koel nie.
REËL #3: Rol die deeg op 'n kleefvrye oppervlak.
Ek hoop dat hierdie een vanselfsprekend is, maar ek sal dit in elk geval sê.
As u regtig daarop gemik is om die sagtheid van u koekies te behou, kan u die deeg tussen twee lae waspapier rol. Ek rol dit egter gewoonlik op 'n meelbestrooide tafelblad. 'N GOED meelbestrooide tafelblad. Dit is noodsaaklik dat die deeg nie aan u roloppervlak kleef nie, omdat die koekies anders nie hul vorm of dikte behou nie.
REËL #4: Rol die deeg tot die regte dikte.
As hierdie pos slegs een reël gehad het, sou dit hierdie een wees. Dit is die absolute, totale en volledige geheim van goedgemaakte suikerkoekies. Moenie herhaal nie, moenie dit te dun rol nie! Ek vind dit die meeste mense se neiging om die deeg dunner te rol as wat dit nodig is. Die deeg moet dikker as 1/4 duim wees. Myne is oor die algemeen iewers tussen 1/4 en#8211 1/2 duim. Laat ons dit 3/8 duim noem.
As die koekies te dun is, word dit bros. Die rande is bruin en het 'n neiging om af te breek. Hulle verloor al die wonderlike sagtheid wat hierdie koekies wonderlik maak.
As hulle te dik is, kan hulle verskillende probleme hê, soos om te veel te versprei en nie in die middel gaar te word nie.
As u gedurende slegs een stap van die proses gaan sorg, maak dit hierdie stap. Die dikte van die deeg is die sleutel.
REËL #5: Moenie die deeg oorwerk nie.
Haal soveel koekies as wat jy kan uit elke rol. U kan die oorblywende deegstukke versamel en weer rol, maar wees bewus daarvan dat hoe meer u dit doen, hoe koeler sal die koekies wees. Die bygevoegde meel (van die meelblom) en die bygevoegde werking aktiveer die gluten en verander u koekies in brood. Wat niemand wil hê nie. Vertrou my hieroor.
In plaas van meer rol, gebruik ek graag die klein stukkies met klein koekiedrukkers soos hierdie. Ek is mal oor hierdie oulike klein 1-duim snyers! En in plaas daarvan om 'n klomp klein koekies te ryp, kan u die ryp 'n bietjie dun maak (deur meer melk by te voeg of minder poeiermelk te gebruik) en die koekies daarin te doop. Dit is lekker, en kinders is mal daaroor.
Normaalweg rol ek die helfte van die deeg en rol dit weer een keer. Dan begin ek met die tweede helfte en rol dit weer een keer. Wat van albei helftes oor is, word gekombineer vir 'n derde en laaste rol. Enige deeg wat daarna oorgebly het, word rou geëet. Omdat dit die beste rou koekdeeg in die geskiedenis van die mensdom kan wees.
REËL #6: Vertrou die timer.
Hierdie een is eintlik 'n bietjie taai, want hoogte en 'n paar ander faktore kan die baktyd beïnvloed. Ek woon in Utah, op 'n hoogte van ongeveer 4500 voet. Tegnies is dit 'n omgewing op groot hoogte. Miskien moet u net 'n bietjie eksperimenteer om u baktyd reg te kry. Myne bak presies 10 minute. (Tensy hulle klein is, bak hulle vir 8 minute.) As jy seker is van die baktyd, hou daarby.
Die rede waarom ek dit vir jou sê, is dat dit effens anders bak as 'n gemiddelde koekie. As ek sjokoladekoekies maak, sorg ek dat die rande en blare net so effens bruin is voordat ek dit uit die oond haal. Maar suikerkoekies is 'n ander storie. As hulle bruin word, is dit myns insiens oordrewe. Daar is regtig geen duidelike visuele idee van wanneer die koekies klaar is nie. Vertrou op u timer, trek hulle op die regte tyd uit en laat hulle nie bruin word nie.
REËL #7: Maak die ryp sag en romerig.
Eerstens moet die roomkaas en botter sag wees wanneer jy die ryp maak. Beplan dienooreenkomstig. Miskien as u die deeg in die yskas sit, is dit 'n goeie tyd om die roomkaas en botter uit te haal en dit op die tafelblad te laat sag word.
Soveel as wat ek daarvan hou om dinge eenvoudig te meng, in 'n glasbak met 'n houtlepel, om die ryp glad te maak, raai ek aan om klitsers te gebruik. Die klein elektriese klitsers werk goed hiervoor, baie beter as wat 'n lepel ooit kon doen.
U kan ook die tekstuur van u ryp baie maklik aanpas deur meer suiker of meer melk by te voeg. Ek hou van die ryp 'n bietjie aan die sagte kant om by die sagtheid in die koekies te pas. As ek 'n spuitsak gebruik, is ek geneig om veel meer ryp te gebruik as om dit net met 'n mes te smeer, so as u van plan is om die ryp te pyp, kan u die resep verdubbel.
REËL #8: Bêre in 'n lugdigte houer.
Sodra die koekies afkoel, kan jy dit dadelik ryp. As u dit egter nie binne 'n uur of so gaan ryp nie, plaas dit dan in 'n lugdigte houer en sorg dat dit goed toegemaak is. Selfs groot plastieksakke met rits sal genoeg wees.
Doen dit vinnig, as jy sprinkel wil gebruik. Nadat u die ryp klaargemaak het, laat u die koekies 'n uur of so sit sodat die ryp 'n bietjie kan verhard. Daarna is daar 'n paar keuses.
KEUSE #1: Plaas die koekies op 'n bakplaat of bakplaat in 'n enkele laag (ek kan ongeveer 14-15 koekies op 'n bakplaat plaas) en vries dit. Sodra dit gevries is, plaas dit in u lugdigte boks met waspapier tussen die lae. Hou die boks dan in die yskas of vrieskas. Hierdie koekies is fantasties gevries, maar as u dit by kamertemperatuur verkies, haal dit dan 60-90 minute uit die vrieskas.
KEUSE #2: (Die vinniger keuse) Slaan die vries oor en plaas u koekies in u lugdigte boks met waspapier tussen elke laag. Die nadeel hiervan is dat die waspapier sonder om eers te vries, die ryp sal versmoor en dat al die werk wat u gedoen het om dit mooi te maak, tot niet gaan.
As u binne 'n dag of twee u koekies gaan eet, kan u dit sonder probleme op die tafel laat. As dit langer moet hou, hou dit in die yskas of vrieskas.
Is dit genoeg reëls? Dit lyk eerlikwaar na baie reëls, maar hierdie koekies is die moeite werd. Hulle is net so sag en romerig en wonderlik. Ek weet baie mense gebruik koninklike versiersel of 'n eenvoudige glans op hul koekies (my ma gebruik suurlemoensap en poeierglasuur), maar daar is niks wat vergelyk kan word met roomkaas nie.
Ek hoop dat u hierdie koekies geniet, en laat gerus vrae of kommentaar hieronder. Ek sal probeer om alle vrae te beantwoord!
5 foute wat u moet vermy as u suikerkoekies maak
Of jy nou mooi uitknipsels maak, met gekleurde suiker besmeer of met botterroom of Nutella bedek, suikerkoekies is 'n vakansie-stapelvoedsel!
Maak seker dat u nie een van hierdie vyf algemene foute maak voordat u u volgende bondel suikerkoekies opskep nie.
1. Gebruik botter wat te sag is.
Ons was almal daar en wou koekies maak, maar vergeet om die botter uit die yskas te haal om sag te word. Wat u ook al doen, veg teen die drang om dit 'n paar sekondes in die mikrogolfoond te verhit. Dit sal waarskynlik die botter te sag maak.
Koekies sal ook hul vorm behou en sal waarskynlik vetterig word as dit gemaak word met botter wat te sag is.
→ Volg hierdie wenk: Laat die botter ongeveer 'n uur by kamertemperatuur staan ​​totdat dit sag is en ligte druk veroorsaak. As u regtig tyd ingedruk het, kan u die proses bespoedig deur die botter in klein blokkies te sny of selfs te rasper.
2. Werk die deeg te veel.
By die maak van koekies het ek 'n (baie!) Slegte gewoonte gehad om die droë bestanddele in te meng totdat dit heeltemal opgeneem is. En dan meng die deeg nog meer, sonder goeie rede. Gelukkig is ek uiteindelik in die regte rigting gestuur.
As die deeg te lank werk, word dit 'n taai koekie, wat glad nie is wat u wil hê nie. Die beste suikerkoekies is sag en sag.
→ Volg hierdie wenk: Een van die sleutels tot wonderlike suikerkoekies is om die droë bestanddele net te meng totdat dit klaar is net opgeneem, en nie 'n sekonde langer nie. Sodra die droë bestanddele bygevoeg is, is minder mengsel meer sagte koekies.
3. Moenie die deeg afkoel nie.
Om die deeg te laat afkoel, is 'n belangrike stap in die bereiding van suikerkoekies, veral as u uitsny. Selfs as u betyds styf is, moet u die deeg in die yskas of selfs in die vrieskas sit, al is dit net 'n rukkie. Slaan hierdie stap oor, en die deeg sal taai wees en baie moeiliker om mee te werk.
→ Volg hierdie wenk: Verkoel die koekdeeg vir ten minste 30 minute in die yskas, of vir 15 minute in die vrieskas. Die deeg sal soveel makliker wees om mee te werk! Dit sal mooi uitrol, en as jy snitte maak, sal verkoelde deeg jou help om skoon, skerp rande te kry. Gekoelde deeg hou ook sy vorm beter in die oond.
Ouma Flo se suikerkoekies
Maak: 24 koekies (2 ½ duim)
2 groot of ekstra groot eiergele
Voorverhit die oond tot 375 grade en voer 2 bakplate met bakpapier uit.
Klits die meel, sout en bakpoeier in 'n medium bak saam.
In 'n aparte, groot bak, gebruik 'n staander (paddle attachment) of 'n handmenger om die botter vir 'n minuut op medium spoed te klits tot glad en romerig. Voeg die suiker by en meng vir 2 minute op medium spoed.
Skraap aan die kante en onderkant van die mengbak met 'n rubber spatel. Voeg die eiergele, vanielje en room by en klits hard teen medium spoed vir 1 minuut.
Voeg die droë bestanddele by en meng teen lae spoed totdat die meel nie meer sigbaar is nie. Skraap die kante en onderkant van die bak af en meng weer net om te meng. Plaas 'n vadoek oor die bak en laat die deeg 30 minute by kamertemperatuur rus voordat dit laat val.
Om die koekies te vorm, rol die deeg in balletjies of gebruik 'n teelepel om die deeg op die voorbereide bakplate te laat val. Die koekies sal blaas en versprei terwyl hulle bak, sodat die koekies ongeveer 2 sentimeter uitmekaar is.
Bak in die middel van die oond tot die bokant van die koekies effens begin kraak en die rande goudbruin is, ongeveer 8 tot 12 minute, afhangende van die oond. Haal uit die oond en laat die koekies 10 minute op die bakplaat afkoel, en plaas dit dan op 'n draadrak om heeltemal af te koel voordat dit ryp word.
Gebruik 'n spuitpunt om 'n dekoratiewe en dekadente floreer te versier, of 'n spatel of tafelmes om 'n gladde laag ryp op elke koekie te smeer. As besprenkels gebruik word, voeg dit onmiddellik by nadat elke koekie gevries is, aangesien die botterroom binne 'n minuut na toediening 'n kors sal ontwikkel.
Sarah se gunsteling botterroomporsie
1 koppie botter (2 stokkies), gesout of ongesout, kamertemperatuur
1/8 teelepel kosher sout, laat soutbotter weg
4 koppies poeier suiker
In 'n groot bak, gebruik 'n staander (paddle attachment) of 'n handmenger om die botter en sout vir een minuut op medium spoed te klits tot glad en romerig. Gebruik 'n rubber spatel om die kante en onderkant van die bak af te skraap.
Voeg die helfte van die gepoeierde suiker by en klits teen die laagste spoed tot dit meestal opgeneem is, verhoog dan tot medium spoed en klits twee minute. Skraap die kante en onderkant van die bak af en herhaal met die orige suiker.
Voeg die vanielje -uittreksel en 3 eetlepels swaar room by. Meng 30 sekondes op medium spoed. Proe en voeg nog swaar room by, een teelepel op 'n slag, totdat die gewenste konsekwentheid bereik is. Die ryp moet styf genoeg wees om 'n piek te behou, maar ook dik en donsig.
Voeg voedselkleursel by, indien gebruik, en klits op medium-lae spoed totdat dit heeltemal opgeneem is en die gewenste kleur verkry is.
Die botterroom kan onmiddellik gebruik word of in 'n lugdigte houer geplaas word vir tot 'n week in die yskas, of tot 3 maande in die vrieskas.
Bevrore botterroom moet in die yskas ontdooi word en weer teen medium spoed vir ongeveer 15 tot 20 sekondes geklits word tot dit weer romerig is. As die ryp te dik lyk nadat dit gevries is, klits 'n teelepel of twee swaar room daarin om dit uit te dun.
Die geheime van perfekte spritz -koekies
Toe ek 'n kind was, het my ouma blikkies Royal Dansk -koekies by haar huis gebêre. Ek sou deur die gevoude papiervoering kyk om my gunstelinge te vind (natuurlik die ringe bestrooi met growwe suiker), byt en voel hoe die skerp krummel tot 'n botterige rykdom op my tong smelt.* Spritz -koekies is altyd lekker van die jaar, maar dit is veral lekker gedurende die vakansie, want u kan dit in 'n feestelike vorm bak met 'n koekiedrukker en dit versier met kleurvolle skuur of versiersuiker.
*Goed, om eerlik te wees, dit is wat ek wens Ek het gedink. Regtig, dit was net SUIKER.
Die lys bestanddele is eenvoudig: net botter, suiker, vanielje, sout, eiers en meel. En al sal spritz -koekies met vervormde kenmerke of te bruin rande nog steeds heerlik smaak, soos met die meeste eenvoudige kosse, maar dit is die tegniek wat die sleutel tot die verbetering van die goeie hou. Ons tegniek, wat ons 'n paar jaar gelede die eerste keer ontwikkel het, het sy eie truuks om sukses te verseker.
Die eerste is om die botter en die suiker te room. En ek bedoel regtig room wat botter en suiker. Ons soek 'n volle sewe minute in die staanmenger om die ligste, helderste koekies moontlik te maak.
Nie net dit nie, maar nadat u 'n eier bygevoeg het, romer u die mengsel weer vir vyf tot sewe minute. Dit is die sleutel tot die ligte, maar ryk tekstuur en botteragtige geur sonder vetterigheid.
Selfs belangriker as room is die manier waarop jy die meel inkorporeer. Om die meel by die staafmenger te voeg en daarin te meng, loop die risiko om gluten te oorontwikkel en 'n taai of digte koekie te gee (nie wat u wil hê nie, al werk dit met die roomys). Die beste metode is om die meel by te voeg en dit met die hand te meng, en stop sodra daar geen droë meel oorbly nie.
Die laaste truuk kom wanneer u die koekies eintlik uitdruk met u spritz -koekiedruk: direk op 'n bakplaat werk en seker maak dat die bakplaat koud. U wil nie smeer terwyl die koekies bak nie, dus is kleefwerende spuitmiddels, silikoon- of perkamentpapiervoering (wat almal bedoel is om te gly) uit die prentjie. Gewoonlik is ou aluminiumplate die beste, en om dit koud te hou terwyl jy vinnig werk om die koekies uit te haal, werk dit presies op dieselfde manier as om 'n tertkors te laat afkoel, sodat dit sy vorm behou.
Sodra u hierdie stappe vasgespyker het, is die res al die vensterversiering. Maar niemand het gesê dat jy nie die vensters kan aantrek nie.
Wenke om perfekte suikerkoekies elke keer te rol en uit te sny
Om suikerkoekies uit te rol, kan lekker en eenvoudig wees, maar soos ek in my Classic Sugar Cookies -pos genoem het, het ek, toe ek suikerkoekies begin maak het, gesukkel om die deeg reg te rol. Sommige koekies was dunner as ander. Ek het 'n warboel meel in die kombuis gehad, maar selde genoeg op my koekroller. My koekies sou heerlik in die oond kom en uitkom soos vreemde knolle wat heeltemal verskil van die bedoelde vorm. Nadat ek baie hoop gehad het op mooi koekies, was ek al stomgeslaan en het ek nie eers die versiersel gemaak nie. Boe!
Ek het ernstige internetondersoeke gedoen, baie verskillende tegnieke probeer en 'n lys wenke gekry wat elkeen van my probleme met die rol van koekies letterlik opgelos het. Hier is hulle almal saam in 'n netjiese lys. Mag u nooit weer 'n droë, ongelyke suiker koekie hê nie!
Laaste opmerking: sommige van hierdie wenke is universeel vir suikerkoekresepte, maar sommige werk die beste saam met die resep waarvan ek hou. My opmerking oor die verkoeling van die deeg werk veral goed met my resep, maar sommige deeg kan hierdie koue nie verdra nie.
En hier is die lê van die land!
Gebruik koue deeg. As u deeg kamertemperatuur het, sal dit waarskynlik moeilik wees om die gesnyde koekies na die bakplaat oor te dra sonder om dit te versmoor. U kan die deeg 'n uur lank in die yskas sit voordat u dit uitrol, of begin met redelike koue botter. Ek verkies die vorige opsie.
Gebruik waspapier op u roloppervlak in plaas van meel. Plak 'n vel waspapier van groot grootte op u oppervlak vas en skeur nog 'n vel van ongeveer dieselfde grootte af. Ek hou daarvan om die band van die skilder te gebruik, aangesien dit goed plak, maar dit is ook maklik om te verwyder. U plaas u deeg tussen die waspapiervelle wanneer u dit uitrol. Waspapier is baie makliker om mee te werk as meel, en u hoef nie bekommerd te wees oor die meer meel as wat u by die deeg wil voeg nie. Droë koekies is nie lekker nie. Plak ook die onderste stuk waspapier vas sodat dit nie kan draai nie.
Moenie bang wees om jou deeg te knie nie. Knie sal voorkom dat krake op die rande van jou deeg vorm nadat jy dit uitgerol het. Geen krake beteken meer ruimte om u snyers uit te lê nie. Moenie vergeet om die droë stukke in te knie nie! Gewoonlik sorg 'n paar minute van knie vir 'n baie meer suksesvolle uitrol.
Doop die onderkant van u koekiedrukker in 'n bietjie olie voordat u u koekies sny. Ek gebruik 'n nageregbord met net 'n bietjie canola -olie. Weereens, baie skoner as om snyers in meel of poeiersuiker te doop en net so effektief.
Gebruik klein houtpennetjies om te verseker dat u deeg eweredig uitgerol word. Ek het 'n enkele ¼ duim vir minder as $ 1 by Michaels gekoop en die stokkie in die helfte gebreek. Dan sit ek die stokkies weerskante van die koekdeeg. Met waspapier bo-op, kan u uitrol sonder om ongelyke koekies te maak. Rolpenne soos hierdie sal ook die werk verrig.
Vries jou gesnyde koekies vir 5 tot 10 minute op jou bakplaat. Ek weet dit lyk na te veel, maar ek belowe jou, dit is die ekstra tyd werd. Deur u gesnyde koekies te vries, sal u verseker dat hulle hul vorm behou en nie in die oond glad word nie. Dit is baie makliker om 'n koekie wat sy vorm behou het, te versier as 'n groot stuk.
Gebruik elke laaste stukkie deeg. Sommige mense sal jou vertel om die deeg nie weer te rol nie. Malarky, sê ek! Jou koekie deeg is van onskatbare waarde. Moenie dit mors nie. Ek hou daarvan om 'n klein hartjie of ster -koekiedrukker by te hou vir die laaste stukkies deeg.
Perfekte koekies. Elke keer. En onthou, 'n bietjie smeer is goed. Dit beteken dat u koekie 'n bietjie ligtheid het, en vertrou my, 'n klipharde koekie (dié sonder bakpoeier wat glad nie smeer nie) smaak super bla!
Maklike resep vir suikerkoekies
Ek sal jou die wenke wys om die beste suiker koekie resep met my gunsteling suikerkoekie resep. Bak kom natuurlik net vir my as gevolg van die talent van my ma. Dankie, mamma! Sy het my geleer dat bak twee dinge beteken: meting en tydsberekening. Dit is geen verrassing dat sy 'n wiskunde -onderwyser is nie. 😉 In alle erns is die wenke wat sy met my gedeel het, deurslaggewend vir die perfekte suikerkoekie, en daarom wil ek dit met u deel!
Hier is my wenke om die beste maklike suikerkoekiesresep hierdie Kersfees te maak.
Wenk 1: Gebruik bakpanne van goeie gehalte.
ek gebruik bak koekies of 'n ligte jellierolpan. As ek my koekies gebak het op my donker bakplate wat ek vir pizza maak, kry ek 'n heel ander koekie. Aangesien die doel in my suikerkoekies 'n sagte koekie is, is dit 'n moet om 'n koekblad te gebruik. As u 'n donker pan gebruik, kook u koekies onderaan. Dit is net 'n werklikheid.
Wenk 2: Meet vooraf alle bestanddele.
Voordat ek een ding begin kombineer, meet ek al my bestanddele vooraf. Al my meel, bakpoeier en sout gaan in een bak. Ek meet dan die suiker, die vanielje en selfs die botter vooraf. Ek kraak selfs al die eiers. Op hierdie manier kom die resep vinnig en vloeibaar bymekaar. Dit is ook minder waarskynlik dat u 'n fout maak om die bestanddele te meet as u slegs op die een taak gefokus het, in plaas daarvan om na te gaan wat reeds in die menger was. By die bak is dit baie belangrik om die bestanddele akkuraat te meet.
Hier is my gunsteling maatlepels. En hier & rsquos my gunsteling maatbekers.
Wenk 3: Verkoel die deeg oornag.
Die meeste resepte sê dat u die deeg tot 'n uur kan afkoel. Volgens my ervaring is daar nie 'n kortpad na hierdie een nie. U het belê in die bereiding van 'n wonderlike suikerkoekie (anders sou u nie hier wees nie), neem die ekstra stap en laat die deeg oornag afkoel. Om eerlik te wees, verkies ek dit eintlik net omdat dit makliker is om die kombuis skoon te maak sonder om bekommerd te wees oor die koekies op dieselfde tyd.
Wenk 4: Moenie bang wees vir meel nie. En dit is hoe jy rol.
Meel die tafelblad mildelik. Plaas die deeg op die tafelblad en meel die bokant van die deeg liggies. Meng die deegroller ook. Rol die deeg uit die middel en werk na buite. Plaas meer druk in die middel en laat die roller die werk doen terwyl u by die rand kom. Dit is van kardinale belang dat u deeg 'n eenvormige dikte van ongeveer 14 cm lank het om bros rande te vermy as u bak. Die meel help u om te voorkom dat die deeg aan die tafelblad, die rol of die koekiedrukkers kleef.
Hier is my geheim vir die perfekte koekie en koop hierdie roller! Dit laat u toe om die deeg so taai te maak as wat u wil, wat belangrik is as dit uit die yskas kom. Dit sal u nie te dun laat rol nie. Dit is SLEUTEL. My koekies is perfek, selfs as gevolg van hierdie roller. En as u van my hou, help u kinders, en dit laat hulle regtig daarmee werk (woordspeling bedoel) en ek hoef nie bekommerd te wees oor ongelyke koekies nie. Ek gebruik die & frac14 duim beslaglegging
Terloops, meel ook u koekiedrukkers sodat die deeg van die snyer loskom wanneer u dit op die koekie plaas. Hier & rsquos a wonderlike lys koekiesnyers!
Wenk 5: Sit die deeg terug in die yskas.
Omdat ek gewoonlik 'n aantal koekies gelyktydig bak, is dit 'n goeie idee om die deeg wat jy nie tans in die yskas rol nie, weer te plaas. Met 'n warm oond naby, begin die deeg warm word, en dit sal baie moeiliker wees om u volgende bondel te rol.
Wenk 6: moenie die koekies bak nie. Asseblief!
As jou koekies 'n ligte bruin kleur kry, word dit oorbak. Dit is tensy u dit so verkies. Die resep wat ek onlangs probeer het, het gesê om die koekies vir 6 tot 8 minute te bak. Ek het die timer vir 6 minute ingestel en die koekie elke 30 sekondes nagegaan totdat dit klaar was. Agt minute en 30 sekondes was uiteindelik die optimale tyd. Elke oond is anders, so elke keer as ek koekies bak, begin ek op die laagste moontlike tyd.
As jy senuweeagtig is oor hoe jou koekie gaan bak, bak 'n toetskoekie. Plaas slegs een koekie op die bakplaat en bak dit. Laat dit afkoel en proe dit. Is dit die tekstuur waarvan jy hou? Weereens, u het reeds u tyd belê; hierdie klein stap kan die grootste impak op u eindproduk hê.
Weereens, gebruik koekplate in die lug bak help hierdie stap!
Dit is my slim eenvoudige wenke om die beste suikerkoekie te maak! Is u gereed om hierdie maklike suikerkoekie -resep te probeer?
Die maklike suikerkoekie -resep kom van my ma & rsquos -resepteboek. Dit is die resep wat my gesin elke jaar maak. Dit word 'n ligter koekie (na smaak, nie volgens kalorieë nie). Ek is miskien partydig omdat ek grootgeword het met die bereiding van hierdie koekies, maar dit is 'n heerlike koekie wat 'n goeie toevoeging tot enige Kersfeeskoekbord sal wees. Dit is sag en dit is heerlik.
Die maklikste manier om suikerkoekdeeg uit te rol
Dit kan moeilik wees om u suikerkoekdeeg uit te rol as die deeg te warm en sag is, of te vars uit die yskas. Die resep van Martha & aposs vereis dat die deeg afgekoel word om die vorm van die koekies te behou. 'N Sagte, warm deeg is nie net moeilik om te rol nie, maar is geneig om sy vorm te verloor wanneer dit gesny en beweeg word. Rol die deeg in klein hoeveelhede uit, maak seker dat dit afkoel en gebruik 'n ligte meel of suiker sodat dit nie aan die werkoppervlak kleef nie. As die droë bestanddele bygevoeg is, meng die deeg te veel, want as u die deeg in 'n menger meng, word die koekies taai.
As dit tyd is om die gewenste koekievorm uit te sny, doop die koekiedrukker in meel om te voorkom dat dit kleef. Plaas u ongebakte koekies op 'n vel perkamentpapier en strooi suiker ('n groot korrels versiersuiker) bo-oor, kantel die koekie onderstebo om oortollige suiker te verwyder. Draai u koekies halfpad deur die bak om te verseker dat die koekies eweredig bak, aangesien u 'n perfek buitekant nodig het om met koninklike versiersel te versier.
Laat ons 'n paar koekies bak
U sal eers wil begin deur u botter te laat sit totdat dit kamertemperatuur bereik.
Sodra dit sag geword het, room die botter en suiker saam tot lig en donsig.
Voeg dan die eier en geursel by. Ek gebruik vanielje, maar amandel sal ook goed wees. Meng alles in jou menger totdat alles heeltemal gekombineer is, sorg dat u aan die kant van die bak skraap om alles ingewerk te kry.
Voeg laastens u meel, mielieblom, bakpoeier en sout by die bak. Ek wil seker maak dat ek u daarop wys dat die deeg droog kan lyk terwyl u meng. Moenie ophou nie! Vertrou my, as jy my metings volg, sal dit bymekaar kom. U sal weet dat u deeg gereed is wanneer dit soos u tipiese koekdeeg lyk en van die kante van u bak af wegtrek. Vanweë die tyd en moeite wat die deeg verg om saam te kom, stel ek sterk voor dat u 'n staafmenger gebruik.
As ek gereed is om my deeg af te koel, breek ek dit graag in twee of drie verseëlde sakkies wat in klein, plat skywe deeg opgemaak is. Op hierdie manier kan ek die deeg wat ek nog nie in die yskas uitrol nie, hou totdat ek gereed is daarvoor. Die deeg gee u die beste resultate as dit lekker koud is as u dit in die oond sit. Waarskuwing, maar as u die deeg te lank in die yskas laat, sal u dit baie moeilik vind om uit te rol! Probeer om net 'n uur of twee koue tyd te hou. As u dit langer as dit moet laat staan, laat dit 'n bietjie sit voordat u die deeg probeer rol.
As die koue tyd verby is, haal een van die sakke deeg uit en berei u oppervlak voor. Ek rol my deeg altyd uit op 'n vel meelbestrooide vel perkamentpapier. Sedert ek dit geplaas het, het ek 'n Joesph Joesph -rolpen en het nooit teruggekyk nie! Totale spelwisselaar. Ek beveel dit sterk aan vir egalige gerolde deeg! I roll this dough out to 1/4″ using the red disk on the rolling pin. You can certainly roll the dough thicker if you prefer, just adjust yout baking time.
I like to cut out the cookies far enough apart so that I don't have to move them. Just remove the scraps around the cut-out cookie and slide the parchment paper onto your cookie sheet. You really are going to have great success with holding the shape of your cookie if you don't have to move it. This method does take longer, though, because you can't squeeze as many cookies into each "roll out"… is that a term? Hehe. So, feel free to just cram as many cookies into your rolled out dough and transfer them onto a lined cookie sheet. They will still hold up just fine. Be sure to place them a few inches apart on the sheet.
I let the baked cookies cool on the sheet for only about a minute or two. Then, I transfer them over to cooling racks where they stay for a long time. I'd leave them out for a couple of hours if you can.
Here's the important part… If you are going to decorate these cookies, let them rest! I store them in a sealed container or bag until the next day. Longer would be fine too. By doing this you are letting the cookie set. If you decorate the sugar cookie too soon you could end up with grease spots in your royal icing called butter bleed.