Klassieke sjokoladekoekie -resep deur Carly Goldsmith - Nuwe resepte - 2022
Daar is amper niks beter as die reuk van sjokoladeskyfie koekies bak in die oond. Die ryk, vertroostende geur bring gesellige kinderherinneringe terug aan taai koekies en groot glase melk. Hierdie weergawe van die klassieke lewer reuk, smaak en tekstuur - en net die regte hoeveelheid sjokoladeskyfies. Eet dit vars uit die oond met 'n groot glas melk vir 'n ware lekkerte.
Klik hier om meer maklike koekie resepte te sien.
8 gram melksjokoladeskyfies
8 onse halfsoet sjokoladeskyfies
Hoe om die beste klassieke sjokoladekoekies ooit te maak
Versamel u bestanddele en versterkerbenodighede. Dit is van kardinale belang om seker te maak dat u alles het wat u nodig het. Ek hou daarvan om 'n skoon, toegewyde ruimte vir bak te hê. Dit sorg vir 'n stresvrye omgewing.
Meet jou bestanddele. Persoonlik het ek 'n maatbeker gebruik, daarteen getik om die meel te laat sak en dit met 'n lepel of mes gelyk te maak.
Stel jou staanmenger op. Hiervoor benodig u 'n paddle -beslaglegging.
Voorverhit die oond. Hierdie resep vereis dat die oond tot 350 grade Fahrenheit verhit word. Ek gebruik die middelste rak vir byna AL my bak.
Kap die sjokolade stukke. Ek het 'n semi-soet bakkie van Ghiradelli gebruik. Die volgende keer sal ek egter 'n koppie half-soet sjokolade-skyfies en 'n repie om meer sjokolade by te voeg, doen. Tot 2 koppies werk goed vir hierdie resep.
Meng die droë bestanddele. Ek meng dit in 'n aparte bak om seker te maak dat dit korrek gekombineer is.
Smelt die botter. Ek smelt myne in die mikrogolfoond, bedek vir 1 minuut.
Voeg die nat bestanddele by. Voeg suiker, botter, uittreksel en dan eiers een vir een by die menger teen lae spoed.
Vou stadig droë bestanddele in. U wil dit nie vinnig doen nie, anders kom daar 'n meelstofstorm in u kombuis.
Skakel die menger af. Hierdie deeg is nie te dik nie en het 'n medium konsekwentheid. Haal die bak uit die menger en vou die sjokoladeblokkies daarby in.
Berei u bakplaat voor. Ek is dol oor perkamentpapier en voer my bakplate daarvolgens uit. Moenie jou pan of perkament bespuit nie, anders brand die koekies.
Vorm deegballetjies. Ek hou daarvan om 'n eetlepel-grootte koekie-skepper vir eenvormige koekies te gebruik. U kan dit natuurlik ook met die hand doen.
Plaas 12 koekies per groot vel. Hierdie koekies versprei baie, so laat genoeg ruimte tussen die koekies.
Bak SLEGS 8-10 minute. Hierdie koekies kan van fantasties tot vinnig verbrand word! Kontroleer dit op die punt van 8 minute. Hulle moet goudbruin wees. Hulle word leeggemaak en word goudbruin sodra dit afkoel.
Herhaal. Bak al die koekies en hierdie resep maak 36 koekies.
Die beste klassieke sjokoladekoekies wat almal sal geniet, is hier. Letterlik, net hier!
Voorverhit die oond tot 375 grade. Roer meel, koeksoda en sout saam in 'n groot bak wat eenkant gesit is.
Klits botter en verkorting vir 30 sekondes in 'n groot mengbak met 'n elektriese menger op medium. Voeg korrelsuiker en bruinsuiker by. Klits af en toe 2 minute op medium skrape en skrap af en toe die kante van die bak. Klits eiers en vanielje by tot gekombineer. Klits soveel meelmengsel as wat jy kan met die menger. Roer die oorblywende meelmengsel by en voeg dan sjokoladeskyfies by.
Wenk van die kulinêre deskundige van Hyvee
Hy-Vee Seasons Tydskrif
Gooi koekies, ongeveer 1-1/2 eetlepels deeg, 2 cm uitmekaar op 'n ongesmeerde koekie. Bak 10 minute of tot die rande ligbruin is. Verkoel koekies op 'n draadrak.
Daar is 'n rede waarom sjokoladekoekie-resepte 'n gunsteling is vir kinders en volwassenes.
Botter, effens sout deeg met halfsoet skyfies is 'n klassieke kombinasie. Dit kan selfs die eerste resep wees wat u geleer het toe u as kind begin bak het!
Maar daar is nog meer sjokoladekoekie -variasies om te probeer. En soos ons geleer het uit baie eksperimente (en natuurlik proe), is dit net 'n paar spyskaarte om gewone nageregte in iets besonders te verander. Voordat u dit weet, moet u 'n nuwe tradisie in die resepboks neerskryf.
Die beste sjokoladekoekie -resep ooit
▢ 1 koppie gesoute botter* versag
▢ 1 koppie wit (gegranuleerde) suiker
▢ 1 koppie ligbruin suiker verpak
▢ 2 teelepel suiwer vanielje -ekstrak
▢ 3 koppies alledaagse meel
▢ 1 tl koeksoda
▢ ½ tl bakpoeier
▢ 1 teelepel seesout ***
▢ 2 koppies sjokoladeskyfies (of stukke, of gekapte sjokolade)
As jy die koekies uit die oond haal, lyk dit steeds deeglik. DIT is die geheim wat hierdie koekies so ongelooflik maak! Asseblief, ek smeek u, moenie te veel bak nie!
**Botter. Ek gebruik Kirkland Brand Salted Butter van Costco om hierdie koekies te maak. Ek het ook gesoute botter van Tillamook gebruik met ewe uitstekende resultate. Ongesoute botter sal ook wonderlik wees. Ek beveel net aan om die deeg te proe om te verseker dat dit na jou smaak gesout word.
*** Sommige mense het gesê dat hulle dink die koekies is te sout. Maak seker dat u natuurlike seesout (nie gejodeerde tafelsout) gebruik nie. As u bekommerd is oor sout, begin dan met 12 tl sout en pas by u smaak aan. Ek maak dit altyd met gesoute botter en 1 teelepel seesout.
** Resepinligting bereken op grond van hierdie resep wat 36 koekies maak - 2 eetlepels deeg per stuk)
Alledaagse meel: Baie lesers het glutenvrye meel vir alle doeleindes gebruik met uitstekende resultate.
Hierdie koekies het 'n spesiale plek in my hart. My vriendin het vir my 'n ete gebring na my eerste miskraam (meer hieroor hieronder) en het hierdie koekies vir nagereg gebring. Hulle was so perfek, ek was oortuig dat hulle in skywe was en bak, en ek het skelm vir haar gesê: "" Die koekies wat jy saamgebring het, is so lekker, hoe het jy dit gemaak? " saam met my!
Haar lieflike gebaar het 'n baie donker seisoen in my lewe geneem en dit 'n bietjie helderder gemaak. U sien, nadat ons dogter Bethany 'n jaar oud geword het, was ons gereed om nog 'n baba te hê! Ons het uitgevind ek is swanger met 'n tweeling, maar dinge lyk nie goed nie. Daar was geen hartklop nie, en hoewel dit vroeg (7 weke) was, was ons redelik seker dat dit nie 'n lewensvatbare swangerskap was nie. Ons het twee weke gewag net om seker te wees, en toe sou ek 'n D & ampC hê en van ons babas afskeid neem.
Dit het een van die moeilikste tye in my lewe begin. Ek was in 'n wolk van nageboortelike depressie sonder 'n lieflike baba om die blues weg te steek. My vriende en familie het langs my gekom en ek het begin genees. Ek het nog 'n miskraam beleef en is toe swanger met my seun, Gabe.
Deur drie babas in so 'n kort tydjie te verloor, het ek vir altyd verander. Ek het nie geneem nie 'n enkele dag van my kinders se lewens as vanselfsprekend. Hulle was gekies myne te wees. Ek het 'n paar babas wat ek nooit kon vashou nie, so ek koester die kinders wat ek hou. Hierdie koekies herinner my aan die soetheid en belangrikheid van vriendskap. Ek sou nie deurgekom het sonder 'n handjievol goeie vriende wat ek koester nie. Maak dus hierdie koekies en deel dit met mense vir wie u lief is.
Die lewe is te onseker om 'n minuut as vanselfsprekend te neem. Versprei liefde, maak koekies. Dit is my leuse!
Dit is die outydse klassieke koekies wat geslag na geslag keer op keer maak. Alhoewel dit die huidige manier is om die neute weg te laat, hou ek steeds daarvan om dit af en toe in te laat. Dit laat my dink aan dié wat my ma gemaak het toe ek 'n kind was. Ek glo dat hierdie resep in klassieke kookboeke soos Betty Crocker, Red Rose Flour en ander voorkom. Alhoewel daar baie goeie variasies is, is dit die klassieke oorspronklike. As u op soek is na die beste resep vir sjokoladekoekies, is dit dit. Probeer dit, jy sal nie teleurgesteld wees nie.
Hulle is maklik. Roer die bestanddele saam in die volgorde, gooi dit op koekplate en bak. As u stap -vir -stap -foto's benodig, raadpleeg my pos met havermout -sjokoladekoekies. Dit is basies dieselfde, maar met meer meel en sonder hawermout. Hier is die resep:
Beste sjokoladekoekies ooit! Dit is almal se gunstelinge. Maklik om te maak. Heerlike trooskos.
Daar is 'n belangrike stap wanneer u hierdie koekie -resep maak.
Plaas die deeg 35-40 minute in die yskas voordat dit in 1 1/2 duim balle op 'n bakpapier uitgevoer word.
Verkoeling is belangrik vir die tekstuur van die koekie, dus moenie hierdie stap oorslaan nie!
Sjokoladekoekies is my gunsteling! Die deeg is so aangenaam en heerlik, en as jy dit vir 'n kort rukkie in die mikrogolf sit om dit pap te kry, is dit nog beter.
Nuwe en verbeterde klassieke sjokoladekoekie
Almal wat my ken, kan verseker dat ek 'n COOKIE -persoon is. 'N Goeie koekie is regtig my gunsteling lekkerny, sonder twyfel! Aangesien ek lief is vir koekies EN ek die ma is vir 5 (altyd honger) seuns, kan u net dink hoeveel koekies ek maak! Dit is baie en ek het deur die jare BAIE resepte probeer. Dit is my stroom beste van die beste as dit kom by die klassieke sjokoladekoekie. Dit is die resep wat ek aan die binnekant van die kombuiskas vasgemaak het, tesame met hierdie tuisgemaakte boerderydressing, omdat ons albei so gereeld maak. Hierdie koekies is fantasties en misluk nooit. Hulle is altyd botterig, knapperig aan die rande en taai in die middelste perfeksie! Die deeg smaak heerlik en dit vries goed! Ek dink u kan regtig nie verkeerd gaan as u hierdie sjokoladekoekie in u arsenaal het nie! As u soos ek is, vind u baie redes om 'n bondel te maak, en u familie en vriende sal u bedank! Ek wens ek was 'n voedselwetenskaplike en kon jou vertel hoekom hierdie resep so goed werk, maar ek dink dit kan iets met die mieliestysel te doen hê. Ek weet nie hoe dit werk nie, maar vertrou my, hierdie resep is die beste wat ek vir die klassieke sjokoladekoekie gevind het. Onthou jy toe ek die wenke van die New York Times oor die perfekte sjokoladekoekie hier geplaas het? Hulle het gesê dat dit die sleutel was om die deeg vir ten minste 24 uur te laat droog word. Ek dink die mielieblom help in hierdie opsig sonder om te wag. Ek het 'n paar wenke om te deel wat ek weet dat hierdie resep so goed werk:
1-Moenie te veel meng nie. Ek gebruik 'n Kitchen Aid, maar ek hou dit altyd laag. Ek het goeie resultate behaal omdat ek nie die botter- en suikermengsel verroom het nie. Kry dit bymekaar en gaan dan verder. Dit spaar tyd (ja!)
2-Miskien moet u 'n bietjie meer meel byvoeg as dit te nat lyk (soos 'n 1/4 koppie of minder). Dit is gebaseer op ervaring en om watter rede ook al, soms benodig u net 'n bietjie meer meel. As u eerste bondel dun versprei, dan help 'n bietjie meer meel!
3-Hou jou sjokoladeskyfies in die vrieskas. Op hierdie manier laat u deeg onmiddellik kou as u dit byvoeg sonder om te wag! Werk perfek!
4-Gebruik regte vanielje-ekstrak van goeie gehalte (nie vanielje-geursel nie).
5- Moenie die koekies te gaar maak nie. Haal uit die oond as hulle skaars goudbruin en effens donkerder aan die kante is. Laat hulle 'n paar minute op die vel afkoel en plaas dit dan op 'n draadrak.
Die skoonheid van klassieke Toll House -koekies is om te ontdek hoe buigbaar die resep kan wees. Toe ek eers agterkom dat die laag botter in die deeg blaardeeg onweerstaanbaar skilferig en ryk maak, besluit ek om 'n sjokoladekoekie met dieselfde tekstuur te skep. Ek het probeer om stukke sjokolade in koekdeeg in 'n soortgelyke styl te plaas, en ek was verheug oor die resultate: skerp om die kante, klam en sag aan die binnekant, en so gemarmerd dat elke hap die volmaakte balans van soet deeg bevat, wat smelt bittersoet sjokolade, en kristallyne sout. —Sarah Copeland, skrywer van The Newlywed Cookbook (Chronicle Books, 2011)