Resep Gevulde pasteie - Nuwe resepte
Knie 'n kors van die eerste deeg af en versprei dit.
Die tweede deeg word met 'n lepel oor die eerste gesmeer, in 4 gevou en weer gesmeer sonder om te knie.
Hierdie operasie word verskeie kere uitgevoer, ek het dit 5 keer gevou en dan 30 minute in die yskas gebêre.
Sprei die vel so dun as moontlik, sny vierkante wat gevul is met kaas, okkerneute, vleis, appels, kool, ens.
As jy soutpastei maak, moet jy ook 'n bietjie sout by die deeg voeg, as dit soet is, voeg suiker na smaak by.
Vir rome, bak 2 velle op die agterkant van die skinkbord.
Ek het 'n vulsel gemaak van 'n ui wat in baie min olie verhard is, met 2 gesnyde worsies, 'n peper en 'n tamatie, sout en peper
Toe ek die pasteie gevul het, het ek 'n bietjie Telemea -kaas in elkeen gesit en dit vir 30 minute op die regte hitte in die oond gelaat.
Hulle was heerlik :)
2 stukke pere, groot
1 koppie vars groen uie
2 teelepels gekapte lariks
Meng die okkerneute en dennepitte en bak in 'n pan. Geur intussen met 1 teelepel lariks en meng. Laat hulle op 'n stuk papierhanddoek afkoel.
Was die pere nou, droog dit af en sny dit in twee. Gebruik 'n lepel om die meeste van die pere se kern te verwyder.
Meng gorgonzola met 1 teelepel Kotányi -lariks.
Nadat die kern verwyder is, bak die pere vir ongeveer 15 minute by 180 ° C. 5 minute voor die einde van die kook, vul dit met kaas en sit dit terug in die oond.
Haal uit en versier met ryp okkerneute en vars groen uie en geniet.
Tradisionele Transsylvaniese geregte
- 2-3 teelepels gesoute haring van haring of vars kruisvleis of forel - karpeiers is baie moeilik om te maak,
- sap van 'n halwe groot suurlemoen,
- opsioneel 'n fyngekapte medium ui.
Meng die eiers goed met die suurlemoensap met 'n houtlepel of 'n menger op die laagste spoed totdat die mengsel begin verhard, en voeg die olie bietjies -bietjies by (soos in mayonnaise). Voeg olie by tot die mengsel taamlik dik word, maar nie te vetterig nie.
As jy klaar is, voeg fyngekapte ui by en meng. As die kaviaar ongesout is, voeg sout na smaak by.
Kaviaarslaai word bedien as 'n voorgereg, gesmeer op vars brood, met 'n brandewyn.
Vanielje room 2
Room met kakao en meringues
250 g melk, 170 g meel, 'n heel eier. Die romp is gemaak.
Pannekoeke kan gevul word met koeikaas, konfyt of vanieljeroom
Okkerneut croissants 2
1 heel eier, vanielje
Koue word deur poeiersuiker gegee.
4 kg gesnyde tamaties
3,5 kg gerasperde wortels
1,5 kg pietersielie razalit
1,0 kg soetrissie
1,0 kg sout
Meng en sit in flesse.
Sponskoek met kersies
vanielje en gerasperde suurlemoen
Verwyder die sade en sterte van die kersies. Die koue eierwitte word geklits.
Die eiergele word nie geklits nie, sit in 'n rand en meng met die eierwitte. Voeg meel en olie by en meng met suurlemoen en vanielje.
Plaas minder as die helfte van die samestelling op die onderkant van die skinkbord, dan die kersies, ensovoorts, en draai die vorm toe totdat dit vol is. In hierdie gedeelte moet die houer 2 liter vol wees.
Laat dit by die regte hitte ten minste 45 minute staan.
Sprinkel poeiersuiker bo -oor die pandispan.
Sit 50 g frambose, 50 g melk en eiergeel op die vuur. Laat dit op die vuur totdat dit kook.
100 g suiker en 100 g frambose, geklitste eierwit klits baie en voeg dan by die gekookte samestelling.
Maak slagroom van 200g suurroom en klop 100g melk op ys, voeg suiker by. As die suurroom ferm is, voeg 'n bietjie koeksoda by.
Voeg rum by na smaak.
Vis met gebakte sous
Donuts vir die winter
140 g varkvet
salecal (salisiel) in warm melk en sout.
Smeer die deeg in die oggend en bak velle, ongeveer 5-6 velle.
Meng op die vuur tot room en 1/2 kg botter, 1 eetlepel rum -essens.
Vul die velle en druk met iets.
Nie meer ultra 4 nie
Kastanje room 2
160 g varkvet
sap uit 'n suurlemoen (of 1 eetlepel asyn) en gerasperde skil
100 g suurroom vir knie
Knie uit almal 'n geskikte sagte deeg wat 'n halfuur laat rus.
Dit is verdeel in twee stukke (dele), een groter en een kleiner.
Die grootste deel word in 'n pan gesmeer en met appelkoos- of frambooskonfyt gesmeer.
Sit 'n neutkraker oor die vel.
1-2 pakkies vanieljesuiker.
Vryf die skuim by en voeg daarby 200g gemaalde okkerneute en hardgeklopte skuim uit die 3 eiers.
Roer liggies en versprei dit dan op die vel.
Sprei die vel uit die kleiner deel van die deeg, sny die linte en plaas dit in die vorm van 'n rooster op die okkerneutmengsel. Smeer die rooster met eier.
Braai oor matige hitte.
6 eiers, 6 eetlepels suiker (150 g), 6 eetlepels meel (150 g), 1 teelepel nescafea of ​​1 eetlepel gemaalde koffie.
250 g botter, 2 heel eiers, 4 eetlepels koffie -essens of 4 eetlepels water en 2 teelepels nescafea, 'n eetlepel rum.
Ertjies vir die winter
700 gram olie
'n teelepel salisielsuur, peper, seldery en pietersielieblare, lourierblare, sout.
Sit 'n ry tamaties en 'n ry peule en 'n halwe ui. Sit al die peule in die laaste ry rooi.
Kook oor lae hitte, sout en voeg gaar salisilaat by wat in die sap uit die pan opgelos is.
Sit die pietersielie en selderyblare.
Sit dit warm in flesse en hou dit koud.
- rou spek indien nodig
- vark of skaapvleis, ongeveer 1 meter vir 'n kilogram samestelling.
Meer vetterige varkvleis is geskik, of as dit nie vet genoeg is nie, voeg rou spek of vetterige vleis by.
Maal die vleis en vet met 'n vleissnit in 'n bord wat in 'n groter bak leeg word, tel die borde. Ongeveer 800 g maalvleis kom in 'n bord.
Bereken die ander bestanddele volgens die totale aantal borde,
vir elke bord:
- 5-7 knoffelhuisies skoongemaak en deur die knoffelpers gelei,
- 1 teelepel sout,
- 1 teelepel paprika,
- 'n halwe teelepel peper.
Meng alles baie goed, knie tot die samestelling homogeen is.
Verwyder die sif en die mes by die vleismolen en monteer die spesiale worsvultrechter (of gebruik 'n ander vulapparaat).
Die matte word binne en buite goed gewas met koue water.
'N Mat word op die tregter getrek en dit word gevul, by die uitgang word dit in 'n spiraal gewikkel.
Die lug word met 'n groter naald geprik.
Om te rook, maak pare van ongeveer 40 - 50 cm (korter as die matte dikker is).
Dit word gevang met twee vingers in die middel en met die ander hand aan die een kant en twee keer aan elke kant gedraai.
Die gemaakte pare word ongeveer 30 minute in koue water gesit, waarna dit tot die volgende dag op 'n koel plek gehang word.
As dit nie gerook word nie, kan dit in stukke van 30-50 cm gesny word sonder om te paring en in koue water te sit en dan in die yskas of vrieskas te sit.
Pare wat vir rook voorberei word, word 3-4 dae lank in rook van skoon beeksaagsel gerook.
Na rook, hou dit op 'n geventileerde en koel plek totdat dit genoeg droog is, maar nie te veel nie. Bêre dan in die yskas.
Velle: 5 eiers, 125 g suiker, 5 eetlepels meel, botter vir gesmeerde vorm.
Vryf die eiergele met die suiker totdat dit soos 'n room word. Voeg meel en geklitste eierwitte by. Smeer die koekpan met botter, strooi meel oor en giet uit die mengsel sodat die vel nie dikker as die rand van die mes is nie. Bak 7-8 velle in 'n ry, haal dit warm uit die skinkbord en plaas dit op die deegbord.
Room: 4 eiers, 150 g suiker, 2 sjokoladestafies of 2 eetlepels kakao, 200 g vars botter, 3 eetlepels versiersuiker.
Klits heel eiers met suiker en vanielje in 'n klein pot in 'n ander bak met kookwater. Klits altyd totdat dit begin verdik. Voeg die geweekte sjokolade by die rand van die masjien met 'n eetlepel water, of twee eetlepels kakao wat met 'n bietjie melk gevryf is.
As die room gereed is, sit dit eenkant en roer aanhoudend totdat dit afkoel, vryf die botterskuim en meng dit stadig met die room nadat dit heeltemal afgekoel het. Plaas die velle op mekaar en sit room tussenin.
Die laaste vel word eenkant gehou totdat dit met gebrande suiker geglasuur is. Verbrand die suiker in 'n kastrol oor hoë hitte. As die suiker heeltemal gesmelt het en begin verkleur, gooi dit oor die koekblad en smeer dit vinnig met 'n lang, warm mes tot dit afkoel. As dit nog afkoel, sit die koekblad vir 'n oomblik in die oond sodat die suiker sag word sodat dit goed kan versprei. Terwyl dit geglasuur word, hou die koekblad op 'n bord gesmeer met olie sodat die suikerdruppels wat aan die rande vloei, nie by die tafel vassit nie.
Met die hulp van 'n mes tot die suiker heeltemal afgekoel het, beteken dit snye koek en druk goed om die koek effens te sny.
Die geglasuurde laken word bo -op geplaas.
Pastei Maart 2021 met tradisionele resepte, 'n paar kilometer van Timisoara af
Die ontspanning wat die owerhede opgelê het en die skouspelagtige afname van die COVID19 -besmettingsyfer het die mense van Timișoara uit hul huise gehaal en hulle herenig in die klein dorpie Covaci, 7 km van Timișoara, hierdie naweek.
Hier vind 'n unieke kulinêre geleentheid plaas, genaamd die Pie March, in sy tweede uitgawe.
Met inagneming van die reëls teen die beskerming van COVID, het die mense van Timișoara bietjie vir bietjie bymekaargekom om te geniet van die heerlikste pasteie wat volgens tradisionele Roemeense resepte berei is.
Florin Macavei, die organiseerder van die geleentheid, het verduidelik dat die voorbereiding van die pasteie deur twee agbare dames uit die dorp hanteer word, met respek vir resepte wat hul ouers en grootouers geërf het.
'Hierdie pasteie kan slegs hier by ons gevind word en word nie deur sjefs gemaak nie, volgens resepte van Google. Die dameskok het die resepte uit die tyd van hul grootouers en grootouers. Dit is iets tradisioneel. Niemand het die resepte daarop opgelê en dit nie van Facebook afgehaal nie. Ons bied vier produkte aan: lapelgordels met soet kaas, Transsylvaniese pasteie wat op die stoof gemaak is en met kool gevul is, maar ook met gesoute kaas en aartappels. Die kool word uit die vat gepek en sedert verlede herfs by ons op die pensioen gesit ", het Macavei gesê.
Na die kulinêre geleentheid in hierdie formaat, volg die Pannekoekparade, volgende naweek. Einde Mei vind die 19de uitgawe van die Papana -fees plaas, dan fokus die aktiwiteite op die swembad.