Mediterreense tamatie en fetadip - Die beste resepte - 2020
Die afgelope maand was 'n warrelwind. Eerstens, begin kookboek! Ek het nooit gedink die dag sou aanbreek nie. Dan, feestelike meisiesaand, my ouma verjaar in Oklahoma, Ali se vrygeselpartytjie, Memorial Day, Jordan se babadou, Ali se wonderlike troue en nog 'n meisiesaand (hier gewys).
Die dae is lank, en ek beplan meer reise vir die volgende jaar. Dit is so herstelend om vriende en familie in te haal en te vier. Na al die vieringe is ek terselfdertyd gretig vir nog 'n verskoning om te gaan dans en sien uit na meer lui aande saam met Cookie. Na die kookboek Kate is gereed om die wêreld aan te pak.
Glo dit of nie, jare lank nadat ek resepte op hierdie blog begin deel het, was ek nog steeds senuweeagtig om vir mense in die regte lewe te kook. Ek het vroeër senuweeagtige skoenlappers gekry voordat iemand 'n eerste happie geneem het. Miskien ken jy die gevoel.
Noudat die boek uiteindelik klaar is, is ek so desperaat om verlore tyd in te haal dat ek vriende feitlik omkoop om oor te kom sodat ek vir hulle kan kook. Ek het 'n hele aantal kookboeke wat hulle obsessief getoets het, nuwe gunstelinge.
Vir hierdie uitgawe van meisiesaand het ek egter 'n nuwe resep gemaak. Dit is 'n kombinasie van twee resepte van eeue gelede - hierdie gebakte Mediterreense feta-dip en hierdie tamatiesbasilslaai, wat skaars 'n resep was maar kyk na Koekie.
Ek sou die dip net weer maak (en ek het dit wel gedoen), maar dit was nie so epies soos wat ek dit onthou het nie. Ek was nie lus om die oond weer aan te skakel op 'n warm Juniedag nie, en ek het eerder met hierdie resep vorendag gekom. Hierdie tamatie- en feta-dip is heerlik, kleurvol en so eenvoudig om te maak. Dit gaan beslis my somerpartytjie-voorgereg word, tesame met die avokado-, spinasie- en artisjok-duik uit die boek.
Ek baseer my partytjieformule altyd op een dip en baie aanvullende vars vrugte en groente. Ek sal gereeld stoofplaatmielies, 'n kaasbord en beskuitjies en 'n paar koekies op die spyskaart voeg (Tessa het hierdie sjokoladekoekies gebring en dit is kranksinnig).
En wyn natuurlik. Ek is opgewonde om hierdie jaar saam met Bota Box te werk. Dooswyn was nog nie altyd so goed nie, maar Bota Box is wonderlik, en dit is net so maklik. Ek het altyd afgekoelde rosé of witwyn in my yskas vir impromptu partytjies of vir 'n glas saam met 'n vriend op die patio na 'n lang dag. Ek hoef my nie daaroor te bekommer dat die wyn sleg gaan nie, want dit is vakuum-verseël en hou dit tot 'n maand goed sodra dit oopgemaak word. En dit is makliker om daarna een boks en sak te herwin (die verpakking is 100% herwinbaar) as om vier wynbottels te herwin.
Ek het hierdie dip met hul droë rosé bedien, wat 'n relatiewe nuwe aanbod is. Dit is verfrissend op 'n warm dag, en dit is beslis aan die droë kant (nie te soet nie). Droë rosé-wyne pas goed saam met vet somergeure soos tamaties, olywe, knoffel, gegrilde groente en kruie. Rosé pas ook goed by die voedsel wat u alreeds met witwyne assosieer, insluitend vrugte, pasta en kaas. Hul verkoelde rosé was die perfekte kontras met hierdie somerige duik. Laat weet my asseblief hoe u van die resep en die wyn hou!
Kooktyd: 0 min
Hierdie tamatie-feta-dipresep is ideaal vir somerpartytjies! Hierdie pragtige duik is absoluut heerlik en maklik om te maak. U kan dit as slaai voorsit of as bolaag vir roereiers of omelette gebruik. Resep lewer 6 tot 8 porsies.
2 pint (4 koppies) kersietamaties, in kwarte (ek hou van 'n mengsel van rooi en geel)
½ koppie ontpitte Kalamata-olywe, dun gesny
2 eetlepels olieverpakte songedroogde tamaties, afgespoel en gekap
6 onse fetakaas, gekrummel (koop nie vooraf gekrummelde nie; koop 'n blok feta!)
Begeleidings: geroosterde crostini- of pitawiggies, korserige brood, pitabroodjies of stewige beskuitjies ...
Meng die tamaties in kwart en gesnyde olywe op 'n groot opdienbord of in 'n mediumgrootte opdienbak. Tersyde gestel.
Meng die olyfolie, suurlemoensap, songedroogde tamaties, knoffel, asyn en peper in 'n klein bak. Klits tot gemeng. Drup al die mengsel oor die tamaties en olywe, en gooi dit om te meng.
Strooi die gekrummelde feta en gekapte basiliekruid oor die tamaties. Gooi 'n paar keer saggies om te kombineer. Sit dit dadelik voor saam met u begeleiding. Hierdie dip is die beste wanneer dit vars is, aangesien die tamaties met verloop van tyd steeds hul sappe vrystel, maar oorskiet (bedek en verkoel) nog 'n dag of twee goed is.
Maak dit glutenvry: Die dip self is glutenvry. Kies net glutenvrye begeleiding.
Maak dit suiwelvry: Ek dink dat hierdie duik fantasties sou wees op 'n skottel sonder die feta, met die veganiese cashew-suurroom uit my kookboek bo-op.
Hierdie pos is in vennootskap met Bota Box geskep en ek het vergoeding vir my deelname ontvang. Menings is altyd my eie. Dankie dat u die borge ondersteun wat C + K ondersteun!