Perske- en nektarienkonfyt: 5 stapsgewyse resepte sonder pit vir die winter - Raad - 2022
In die lys van voorbereidings vir die winter moet daar konfyt gemaak word van perskes en nektariene. Die vrugte is ryk aan baie vitamiene, die konfyt het 'n ryk smaak sonder die gevoel van suiker, die reuk van vrugte wat oorbly tydens langdurige hittebehandeling.
'N Paar wenke om jam te maak
Daar is 'n paar subtiliteite om 'n nagereg met perskes en nektariene te maak:
Om te voorkom dat die nektarien uitmekaar val, word dit in klein vierkante gesny. Die skil word nie van die vrugte verwyder nie, maar sag, dun in vergelyking met perske.
Die perske, wat met pluis bedek is, word voor die kook van die vel geskil. Sit dit in warm water om dit te doen. U kan die verdikking van die perske uitsluit deur sitroensuur in die water te gooi - 10 gram per liter water. suur.
Ryp, harde perskes word geneem om te kook. Maar wanneer u nektarien vir konfyt kies, word die vrugte nie baie hard of te sag geneem om die korrekte konsekwentheid van die nagereg te verkry nie. Die keuse word gestop op ryp of effens onryp vrugte.
As 'n harde perskesoort vir konfyt geneem word, moet dit vier minute in kookwater geblansjeer word en dan in koue water afgekoel word. Aanvanklik word heel vrugte geprik om nie te bars nie.
Voordat u 'n glasfles met konfyt vul, word die houer 30 minute in water geweek en dan met 'n kwas gebruik, word 'n kwas met seep, soda gewas en 2-3 keer met skoon water uitgespoel.
Die gewaste houer word met die nek op 'n handdoek neergelê en word so gebêre tot op die oomblik van lê, maar nie langer as 20 minute nie.
Daar is verskillende resepopsies om 'n lekkerny vir die winter te kook.
Volgens die resep word die nagereg met perskes en nektariene ontpit.
Lys van produkte:
Perske, nektarien - 1 kg.
Sitroensuur - 1 teelepel.
Stap vir stap kookproses:
Was die vrugte, haal die pluis uit die perskes. Sny die vrugte in wiggies.
Berei stroop voor. Water word in die ketel gegooi, tot kookpunt gebring, 500 gr word ingegooi. suiker, alles is gemeng. Nadat die suiker opgelos is, word die oorblywende 1000 gram geleidelik by die vrugte gevoeg. terwyl jy roer. Die absolute oplossing van suiker dui op die gereedheid van die stroop.
Vrugte word in 'n ketel gelê en gevul met warm stroop. Dit neem ongeveer 1,5 uur voordat die vrugte daarmee versadig is.
Die massa in 'n kastrol word gekook.
Gaarmaaktyd is 20-25 minute. Dan moet jy die hitte afskakel en die skuim verwyder. Nagereg kos 2-3 uur en keer dan weer 20 minute terug na die vuur. Na bereiding word sitroensuur by die behandel gevoeg.
Opsie met kersies
Om verskillende soorte konfyt te kook, benodig u die volgende produkte:
nektariene - 500 gr .;
perskes - 500 gr .;
kersie - 500 gr.
Die vrugte word uitgewas, gedroog, in skywe gesny. Die put word van die kersie verwyder. Vrugte word in lae gelê, bestrooi met korrelsuiker. Die vrugte moet toegedien word en sap gegee word.
U moet die nagereg in drie fases kook. Eerstens word die massa tot kookpunt gebring, dit word ingemeng. Dan neem die gas af, en die konfyt word 5 minute gaar, en die skuim word verwyder tydens kook. Nadat die gas afgeskakel is en die nagereg vir 4 uur toegedien word.
In stadium 2 en 3 is die kookproses soortgelyk. 'N Warm klaargemaakte lekkerny word in 'n houer neergelê.
Lys van produkte vir nagereg:
Groot perskes - 2 st.
Groot nektariene - 3 stuks.
Vye perskes - 3 st.
Gekorrelde suiker - 400 gr. 500 gr. vrugte.
Hoe om 'n nagereg te maak:
Was vrugte en stuur vir 2 minute na kookwater.
Verkoel in koue water, trek af.
Sny die vrugte in blokkies nadat u die saad verwyder het.
Alle komponente word na die pan gestuur en met korrelsuiker bedek. Dit is nodig om 5 uur voor die vorming van sap daarop aan te dring.
Wag tot die konfyt kook, verminder die gas. Die massa word vir 5 minute gekook.
Warm nagereg word in blikkies gegooi, opgerol. Die houer word omgedraai met die deksel af.
Vereiste bestanddele vir 'n nagereg vir die winter:
Perskes - 1 kg.
Nektarien - 1 kg.
Heuningpruim - 500 gr.
Vanillien - 5 gr.
Skil perskes met nektariene, verwyder sade van alle vrugte. Kap in groot skywe en voeg suiker by. Na 3 uur word die nagereg na die stoof gestuur, kaneel word bygevoeg.
Die kook van die bederf neem 25 minute, en vanielje word ingegooi. Die kaneel word verwyder en die nagereg in houers gegooi.
Met pienk kersie
Die resep bevat die volgende komponente:
400 gr. nektariene;
300 gr. pienk kersie;
700 gr. korrelsuiker.
Die nektarien word in blokkies gesny, gekombineer met pienk kersies, korrelsuiker en op die stoof geplaas (die vuur moet medium wees), gemeng. Wanneer sap verskyn, los suiker op, vuur word bygevoeg en die lekkerny word tot kookpunt gebring.
Die ketel word van die stoof verwyder en laat afkoel. Dan gaan hy terug vuur toe sodat die nagereg kook. Die hitte word verminder en die konfyt vir 20 minute gaar.
Die afgewerkte lekkerny koel af en word in houers uitgelê.
Die voltooide nagereg kan in die yskas gebêre word, bedek word met 'n deksel van plastiek, of in die kelder, styf opgerol word vir langtermyn stoor.