Swart bier goulash & Boheemse kluitjies - tuinLees Meer
Hoof tuin Swart bier goulash & Boheemse kluitjies
Disclaimer: Hierdie resep dateer terug na toe ek 'n omnivore dieet geëet het. As deel van my lewe en ook as deel van hierdie blog, bly dit aanlyn, al is ek nou self grootliks vegan.
Hou jy so baie van bredies?? Ek is self 'n groot aanhanger van goulash in alle variasies. Hetsy met beesvleis, vark of wild. Maar dis ook so 'n ongelooflike dankbare gereg. Jy gooi net alles in een pot, dan word die goulash vir lank aan sy eie lot gelos en op die ou end smaak dit net heerlik. Self, onderskeidelik. veral as jy dit die volgende dag weer verhit.
Nadat ek onlangs my resep vir fyn wildsvleisgoelasj met handgeskrapte spaetzle gepubliseer het, wil ek vandag vir julle nog 'n maklike weergawe van goulash wys: swartbiergoelasj. Die swart bier gee die sous 'n heerlike rustieke noot en so 'n spesiale smaak dat jy sonder enige speserye kan klaarkom. Behalwe vir sout en peper, natuurlik.
Terloops, ek verkies om my swart biergoelasj saam met Boheemse kluitjies voor te sit. Hulle doen nie baie werk nie, is heerlik donsig en absorbeer die sous besonder goed. En omdat daar nog geen resep daarvoor hier op die blog is nie, het ek sommer vandag vir julle albei resepte: die swartbiergoelasj en die Boheemse kluitjies. En nou sou ek sê: vel skoon!
VIR DIE GULASH
500 g beesgoelasj
VIR DIE KLOOMS
VOORBEREIDING VAN GULASH
Om voor te berei, skil die uie, sny in die helfte en sny in eweredige blokkies. Hierdie kan ook 'n bietjie growwer wees, aangesien hulle meestal oorgaar is. Skil en sny ook die wortels in blokkies.
Verhit 'n bietjie groente-olie in 'n groot kastrol, voeg die uie en wortels by en braai dit kragtig.
Voeg ook die goulash by, sweet goed en geur mildelik met sout en peper.
Ontglas die goulash met die swart bier en voeg dan die beesvleisaftreksel dadelik by.
Laat die vleis vir minstens 'n uur oor matige hitte prut. Geur dan weer met sout en peper.
VOORBEREIDING VAN KLOOMS
Meng die meel met die gis en sout.
Los die droë gis saam met die suiker op in lou water en laat staan ​​vir 'n paar minute.
Voeg dan die vloeistof saam met die eier by die meel en knie alles deeglik om 'n egalige deeg te vorm.
Kook die deeg vir ongeveer. Laat rys op 'n warm plek vir 'n uur, totdat dit ongeveer verdubbel het in grootte.
Sodra die deeg gerys het, sny dit in die helfte en vorm lang brode.
Om te kook, bring 'n groot kastrol vol soutwater tot kookpunt, voeg die bolletjies by die kookwater en kook oor matige hitte vir ongeveer. Laat prut vir 25 minute.
Sny die voltooide bolletjies in skywe en bedien warm.
As jy van die swart biergoelasj 'n bietjie meer stewig hou, kan jy 'n bietjie streepspek byvoeg. Boonop kan hierdie goulash ook wonderlik omskep word in 'n volledige maaltyd. As iemand nie van bolletjies hou nie (ja, ek lag nog steeds!). In daardie geval, laat net die Boheemse kluitjies uit en sny drie tot vier aartappels in klein stukkies, voeg by die goulash en kook daarmee saam.
Met Boheemse kluitjies is dit uiters belangrik dat jy 'n baie groot kastrol gebruik om te kook. Die kluitjies rys geweldig en neem dan baie plek op. Wanneer dit by "sny " kom, verskil menings. Baie resepte beveel aan om die bolletjies met tou te sny. Totale nonsens in my oë. Ek het hulle nog altyd met 'n mes gesny en tot dusver het dit nog altyd foutloos gewerk.
As daar teen verwagting iets van die kluitjies oor is, maak dit glad nie saak nie. Jy kan hulle die volgende dag in warm stoom weer fiks kry. Bloot 'n sif (maak asseblief seker dit is van metaal gemaak!) hang oor 'n pot kookwater, plaas die bolletjies daarin, bedek die sif met 'n kombuishanddoek en laat stoom tot dit warm is. Alternatiewelik kan jy die bolletjies in skywe sny en in die pan braai. Lekker ook!