Melkroomkoekresep - met nr. 100 - Nuwe resepte
Room met melkroom - Resep met nr. 100
Meng die eiers met die suiker totdat dit ligter word en 'n drievoudige volume word. Voeg geleidelik 2 eetlepels meel by en meng teen lae spoed. Ons doen dit totdat ons klaar is met al die meel. Aan die einde voeg ons die kleurstof by (opsioneel). As u die kakaobroodjie wil maak, moet u die meel met die kakao meng, deur 'n sif trek en dit dan in die eiermengsel inkorporeer. Sit die mengsel in 'n 18 cm-bakplaat en bak in die voorverhitte oond teen 170 grade C vir 20-30 minute. Ons probeer die tafelblad met 'n tandestokkie om te kyk of dit gebak is.
Meng die botter met die gepoeierde suiker tot romerig. Los die stysel op met 'n glas melk en kook die res van die melk. Voeg die stukkies sjokolade, die 4 eetlepels suiker en vanieljegeursel by. As die melk gekook word, moet ons die stysel byvoeg. Roer aanhoudend totdat dit verdik soos 'n poeding. As die melkroom koud is, moet ons die botterroom by die mengsel voeg.
Sny die werkblad in 3 dele. Ons sit die eerste gedeelte in die koekring en stroop dit. Voeg die helfte van die suurroom by. Ons voeg 'n tweede gedeelte by en stroop dit. Voeg die res van die room by. Ons stroop die derde gedeelte en bedek die koek met hierdie gedeelte. Laat oornag in die yskas.
Sprinkel koffie of kakao oor en sit gerasperde sjokolade, stukkies sjokolade of sjokoladeskyfies in.
Koek sonder bak en sonder koekies!
Interessante, ongewone en baie lekker koek. Dit lyk ryk en mooi op die tafel, en dit word ook eenvoudig en vinnig voorberei sonder om te bak.
540 gr maaskaas by kamertemperatuur (3 pakke van 180 gr elk)
150 ml 10% kookroom of melk by kamertemperatuur
& # 8211 150 gr kondensmelk
60 gram rosyne (pruimedante of gedroogde appelkose)
& # 8211 10 gr kitsgelatien + 60 ml melk of water
200 gram vanielje broodkrummels + 100 ml melk.
1. Plaas die maaskaas deur 'n sif of meng dit vertikaal en voeg die room by om te kook.
2. Voeg kondensmelk en vanielje by. Roer totdat die samestelling homogeen word.
3. Meng die gelatien met melk of water en laat dit vir 3-4 minute swel. Smelt dit dan ongeveer 20 sekondes in die mikrogolfoond en roer.
4. Giet die gelatien in die kaasmengsel en meng met die menger.
5. Sny die okkerneutpit en sjokolade in klein stukkies. Week die rosyne voorkomend in kookwater, laat dit 10 minute staan ​​en sny dit dan ook in klein stukkies.
6. Voeg die okkerneutpitte, sjokolade en rosyne by die roomkaas.
7. Behang 'n deegring (18 cm) met stroke beskermende foelie vir geoliede dokumente.
8. As toppe gebruik ons ​​vanielje -broodkrummels. Week elke broodkrummels in melk en vorm 'n tafelblad aan die onderkant van die vorm.
9. Voeg die helfte van die roomkaas by en smeer gelyk.
10. U vorm 'n tweede tafelblad en bedek dit met room.
11. Bedek die koek met kleefplastiek en verkoel vir ten minste 4 uur, dit sal oornag perfek wees.
12. Haal die koek uit die yskas, verwyder die ring en foelie en versier die nagereg volgens u eie voorkeure. Ons gebruik gerasperde sjokolade en gekapte okkerneute.
Die koek is baie interessant, met 'n aangename smaak van sjokolade en okkerneut. Die werkblaaie lyk baie soos dié van sponskoeke. Probeer die resep by die eerste geleentheid!
Alhoewel ek hierdie roomkaas meer as 'n week gelede gemaak het, slaag ek eers vandag in die resep. Vir my verjaardag het ek 'n nuwe HP -skootrekenaar gekry waarop ek al my lêers, foto's, dokumente, ens. Dit het net vir 4 dae perfek gewerk. Slegs 4 dae se geluk, waarna die monitor skielik swart geword en gesterf het. Ek sal jou nie vertel watter senuwees ek gehad het nie en nog steeds het, want ek kan nie dink om 'n aansienlike bedrag geld te gee vir 'n nuwe ding wat na slegs 4 dae breek nie.
Dit is die tweede keer dat ek dit ondervind met die bekende HP -handelsmerk. Die rekenaar waarop ek nou werk, 4 jaar oud, het die derde dag nadat ek dit gekoop het, uitgebrand, maar ek het gedink dit is 'n geïsoleerde geval. Ek het HP gebel vir hulp, hulle het dit geneem en dit na 5 dae teruggebring.
Nou het ek dit weer gehad, so ek wil beslis glad nie van HP -produkte hoor nie.
Natuurlik het ek baie foto's en resepte verloor wat ek skaars gedeeltelik kon regkry. Onder die gereddes is hierdie wonderlike roomkaas, soortgelyk aan Philadelphia -kaas. U kan dit met verskillende groente kombineer, of u kan dit gebruik om ander resepte voor te berei.
As u uself nie wil bemoeilik met tuisgemaakte kakaofondant nie (sien die gedetailleerde resep hier en die toepassing daarvan op Amandine hier) Ek beveel aan dat u 'n sjokolade ganache. Sit die geklopte room in 'n kastrol en verhit tot amper kook. As jy baie bitter sjokolade gebruik (met 70% kakao), is dit goed om 'n goeie lepel suiker by te voeg. Trek die hoed eenkant en voeg die stukkies sjokolade by. Moenie dadelik roer terwyl die samestelling afkoel nie! Laat alles vir 3-4 minute staan ​​sodat die sjokolade tyd het om te smelt en meng dan sterk met 'n vadoek totdat die mengsel homogeen en fyn is. Voeg laastens die botter by en meng weer. Hierdie ganache dit moet nie heeltemal afgekoel en geslaan word nie omdat dit as glasuur gebruik word.
Ek plaas die rooster met die pandispan -vierkante op 'n groot bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Op hierdie manier kan ek die versiersel van hulle herstel. Ek het elke stuk om die beurt geglasuur en dit liggies met 'n metaalspatel glad gemaak. Hier is die geglasuurde vierkante. Ek herhaal, ek het fondant gebruik om my eie te maak, en ek het dit altyd byderhand. As jy met ganache bedek, moet jy die koeke 30 minute laat afkoel. As jy met fondant geglasuur het, moet jy dit op die werktafel laat sodat dit drup en 'n kors vorm (die koue maak die fondantglasure nie goed nie).
Room met melkroom - Resep met nr. 100 - Resepte
Geplaas deur Postolache Violeta op 08 Maart 2021 in Amerikaanse resepte kaasresepte koekresepte feestelike resepte Kersresepte | Kommentaar: 0
Omdat vandag 'n spesiale dag is, en die resep van vandag spesiaal moes wees, het ek die delikate "Red Velvet" -koek in vertaling rooi fluweel gekies, 'n naam wat blykbaar verband hou met die rooi, fluweelagtige koekblare. Die rooierige kleur van die tafelblad was in die verlede nie afkomstig van kleurstowwe nie, maar as gevolg van 'n chemiese reaksie tussen kakao en geklopte melk.
Red Velvet -koek is 'n Amerikaanse koekresep met nat bokant en fyn roomkaas, wat wêreldwyd baie gewild geword het. In die oorspronklike resep het die koek 'n glans roomkaas en botter bo -op, maar ek het verkies om die room bo -op te sit, veral omdat ek genoeg gehad het.
Hoe om 'n Dobos -koekresep te maak?
Hoe om lakens vir Dobos -koek te maak?
Vir die velle is dit goed om al die bestanddele in twee te verdeel en 6 velle te maak, waarna ons nog 6 velle van die ander helfte van die bestanddele maak.
Die eierwitte word in aparte bakke met die suiker en die eiergeel met die olie gemeng.
Plaas die eiergele gemeng met die olie oor die eierwitte en meng nog 'n bietjie.
Sif die meel en voeg dit by, roer liggies met 'n spatel.
Bakplate word voorberei en sirkels word met 'n potlood (deursnee 26 cm) gemaak.
Draai die velle aan die ander kant om die deeg nie aan die kant te sit wat ons getrek het nie. Plaas 4 eetlepels van die velsamestelling op elke vel.
Dit versprei oor die hele omcirkelde oppervlak. Bak die velle twee by 160 grade met ventilasie vir 15 minute.
Hoe om kakao -room vir die Dobos -tor te maak?
10 eiers meng goed met kakao en suiker. Plaas op 'n stoombad en meng tot verdik.
Wees baie versigtig: dit kook nie, dit word net warm, maar as u u vinger in die room steek, moet dit warm wees, en dit is nie kook nie.
Laat afkoel. As die eierroom koud is, skuim die botter met poeiermelk. Van die eierroom, voeg dit bietjie vir bietjie by die skuimbotter en meng baie goed.
Hoe om die Dobos -koek met kakao -room bymekaar te maak?
Ons berei 'n afneembare sirkel en 'n steun om die koek te monteer.
Ons sit die eerste vel dobos en neem slegs twee lepels room met 'n lepel en versprei dit oor die hele oppervlak. Ons sit die volgende dobosvel en 2 eetlepels vol room.
Ons gaan voort totdat ons 10 velle voltooi het; ons stop twee daarvan. Die oorblywende room word vir haselneute gebruik en die koek toegedraai.
Hoe om karamel te maak vir versiering by Dobo & # 537 Cake?
Karameliseer 150 gram suiker in 'n pan met 'n dik bodem totdat dit smelt en goudbruin word. Voeg 45 gram botter en 1 eetlepel asyn by.
Die karamel word oor 'n vel Dobos gesmeer. Laat dit 'n bietjie verhard, 2-3 minute, en sny dit dan in 15 gelyke driehoeke wat ons as versiering gebruik.
As u dit eers nie regkry nie, is dit nie ernstig nie; u het nog 'n vel koek en probeer dit weer karameliseer.
Plaas die gekarameliseerde suikerstukke op die koek wat met kakao -room gesmeer is, ondersteun deur die haselneute. Op die rand kan die koek eenvoudig gelaat word of in okkerneut gemaal word.
Die koek word die volgende dag bedien! Dit moet koud bly om die lakens sag te maak.
Hoe om 'n Raffaello -koek met mascarpone en klapper voor te berei?
Kokos eierwit koekblad
Ek het die hele koekvorm met botter gesmeer en met meel bedek. Ek sit die botter in 'n dikker laag as gewoonlik, want ek wil hê dat dit bo -op moet week en 'n spesiale geur gee. Braai die 100 g klappervlokkies liggies op die toonbank in 'n skoon en droë pan. Wees versigtig om nie te brand nie! Die vlokkies moet goudbruin wees om hul smaak te ontwikkel. Ek laat hulle afkoel.
Ek het die oond tot 180 C verhit (medium tot hoog vir gas).
Ek sit die eierwitte in die bak van die menger (wat baie skoon en goed ontvet moet wees), sit 'n knippie sout en klits dit hard. Ek het strooisuiker en vanielje bygevoeg en geklop totdat ek 'n dik, harde meringue -skuim gekry het.
Ek het die goue klappervlokkies en gesifte meel in die bak gevoeg en dit liggies met 'n spatel ingewerk, met bewegings van bo na onder.
Ek het die mengsel in 'n gesmeerde vorm oorgedra en met meel uitgevoer en dit effens gelykgemaak met 'n spatel. Gereed! Gaan bak. Die oond was reeds voorverhit tot 180 C!
Ek het die bokant 35-40 minute gebak tot dit mooi bruin is. Ek haal dit uit die oond en draai dit dadelik om op 'n kombuisrooster. Hierdie stap is baie belangrik omdat dit nat word as dit in vorm bly (dit kondenseer). Ek laat dit afkoel. Ai, hoe lekker ruik klapper en vanielje!
Vanielje room basis (sien hier in detail hoe dit gedoen word) moet vooraf voorberei word sodat dit tyd het om af te koel en dan 'n paar uur in die vrieskas af te koel! Ek het die melk oor matige hitte verhit sodat dit amper kook (85-90 C). In die bak van die menger vryf ek die eiergele met 'n knippie sout, vanielje en strooisuiker. Ek het die stysel bygevoeg en goed gemeng. Ek gooi die warm melk oor hierdie mengsel en roer teen lae spoed (om nie te spat nie). Ek het alles teruggeplaas na die pot waarin dit gekook het en op lae hitte teruggesit. Ek het aanhoudend geroer totdat dit tot kookpunt gekom het en dit vir 1-2 minute laat kook. Die uiteindelike toets is om te proe: as ons nie meer die rou stysel voel nie, beteken dit dat dit klaar is.
Ek het 'n groot skinkbord met kleefplastiek uitgevoer en warm room daarin gegooi. Ek het dit dadelik bedek met kleefplastiek (om nie te kors nie) en dit vir 2-3 uur laat afkoel totdat dit kamertemperatuur bereik het, en dan sit ek dit in die yskas vir 4-5 uur (ten minste beter oornag). Die volgende dag sal behoorlik gestol word.
Ek sit die koue en harde vanieljeroom in die bak van die robot en meng dit 'n bietjie om dit weer romerig te maak. Ek het die mascarpone en klappervlokkies bygevoeg en nog 'n bietjie gemeng. Ek het die geklopte room (La Dorna 35%) afsonderlik geklop en vooraf goed afgekoel. Ek het saam met die spatel (handmatig) en slagroom by die vanieljeroom mengsel met mascarpone opgeneem. Ek het 'n meelroom gekry met 'n uitrusting, romerig en lekker.
Brug: klits nou al die nodige slagroom (insluitend die een vir versiering). Verdeel dit dan in 2 en versoet met 'n teelepel poeiersuiker slegs die gedeelte van die slagroom waarmee jy die koek bedek. Laat dit afkoel totdat dit sy beurt is.
Ek laat die room vir 15 minute afkoel.
In 'n kastrol kook ek water, suiker en vanielje. Ek laat hulle kook vir 1-2 minute en gereed. Ek het die vuur geblus en die stroop gegooi om af te koel. As die koek vir volwassenes bedoel is, raai ek u aan om dit met wit likeur en klapperroom te stroop (dit kan in supermarkte gevind word). Ek het dit al voorheen gedoen 'n kaaskoek vol Pina Colada & # 8211 resep hier.
Dit is my eerste wortelkoek, ek was ietwat huiwerig om wortels in soetgoed te gebruik, totdat ek teddy onthou, die sap in klein botteltjies waaruit ek 'n mondvol van my dogter gesteel het toe sy klein was :)). Dit is duidelik dat die wortels soet en pragtig gekleur is, en hierdie kolwyntjies met wortels en roomkaasvulling het al my twyfel verdryf. Bo -op die muffins is die wortelkolwyntjies (soos hy dit noem) baie maklik om te maak en is lekker en sag, so hierdie wortelkoek sal by my huis gemaak word, veral omdat my man ook daarvan gehou het. Snaaks, my man het gedink dat die wortels waarmee ek die kolwyntjies met wortels versier het, eg is :)). Hy het die bord muffins 'n paar keer van hier na daar geskuif, my gehelp om dit te fotografeer en uiteindelik een op sy bord geneem, waarna hy my openhartig gevra het: & # 8222Ja, hoe smaak hierdie wortel die koek rou of gaar? & # 8221 Wortels word van marsepein gemaak en is slegs een van die vele moontlike versieringsidees vir hierdie wortelmuffins en roomkaas. Die maklikste is om dit eenvoudig met poeiersuiker en goeie eetlus te poeier, maar voor dit begin ek aan die werk.
Totale tyd: 00:50 uur
275 gram meel
2 groot wortels, sit op 'n fyn rasper
150 ml. van jogurt of geklopte melk
2-3 eetlepels melk om die digtheid van die samestelling aan te pas, indien nodig (afhangende van die grootte van die eiers en wortels en die kwaliteit van die meel, kan die samestelling 'n bietjie te dik wees, in welke geval 'n paar eetlepels melk)
roomkaas: 230 gram roomkaas, fyn gerasperde skil van 'n suurlemoen (slegs die geel deel), sap van 1/2 suurlemoen, 1 teelepel vanielje -uittreksel, 75 gram suiker, 1 teelepel boonste mielie stysel (gustin)
Boonop 2 eetlepels suiker om die koeke klaar te maak voordat u dit in die oond sit
versiering volgens voorkeur (die eenvoudigste is poeiersuiker)
Vir hierdie resep benodig u 'n skinkbord of spesiale vorms vir muffins en papiermandjies vir muffins
1. Meng die roomkaas met die suiker, skil en suurlemoensap en stysel tot 'n homogene en romerige mengsel verkry word.
2. Gooi eiers, jogurt en gesmelte botter (maar nie warm nie) saam met die 200 gram suiker en sout in 'n groot bak en meng goed.
3. Meng die meel met die kaneel en die bakpoeier en voeg dit alles tegelyk oor die vloeibare bestanddele (prent 1).
4. Meng 'n paar keer kort totdat die meel ingewerk is, maak die wande van die bak skoon met 'n spatel met meel en voeg dit weer by die samestelling, meng weer totdat alles homogeen is (prent 2).
5. Voeg die vanielje -ekstrak en gerasperde wortels tegelyk by (prent 3).
6. Meng 'n paar keer kort totdat die wortels eweredig in die deeg ingewerk is (prent 4). As die deeg te hard is, voeg 2-3 eetlepels melk by. Die konsekwentheid moet soos botterroom wees, aangesien die room waarmee u 'n koek bedek hou, dig moet wees sodat dit nie van die blaaie van die menger af val nie, maar u kan ook maklik daarmee werk.
Om die muffins met wortels en roomkaas te klits, kan u eenvoudig 'n teelepel deeg onderaan die vorms sit waarin u die papiermandjies vir muffins gesit het, dan 'n eetlepel roomkaas en alles met deeg bedek. Ek het gedink dit sou baie eenvoudiger wees en ek sou meer akkurate resultate hê as ek die komposisie in 'n sierpos met 'n wye opening plaas.
Ek versprei 'n laag deeg op die bodem van die vorms, dan 'n rand op die rand. Met 'n teelepel verdiep ek die & # 8222 nes & # 8221 gevorm en voeg dan 'n lepel roomkaas by (roomkaas wat jy op een of ander manier so eweredig as moontlik tussen die 12 muffins moet verdeel).
En dan sprinkel ek die deeg bo -oor die room en bedek dit versigtig. Sprinkel aan die einde die muffins met die 2 eetlepels strooisuiker op die oppervlak.
Sit die kolwyntjies in die voorverhitte oond van 180 grade Celsius en bak vir 20-25 minute tot goudbruin.
Laat 30-40 minute afkoel sodat die kaasvulsel goed bedek is, poeier dan met poeiersuiker of versier met 'n glasuur of versier dit op die gewenste manier.
Die marsepeinwortels wat ek gemaak en met 'n druppel wit sjokolade bo -op die muffins geplak het, maak dit 'n feestelike nagereg wat ek aanbeveel, hoekom nie, as 'n moontlike alternatief vir kaaskoek vir 'n paasmaaltyd of 'n ander feestelike geleentheid. Hulle is in elk geval baie lekker en die volgende dag nog meer :).
Wenke vir suksesvolle koeke
Moet nooit haastig wees as u die bokant of room vir 'n koek voorberei nie. Dit is baie belangrik om al die bestanddele voor te berei, te weeg en byderhand te hê. Een van die geheime is om room, bolaag en geure in harmonie te kombineer. Moet nooit meer as twee verskillende geure vir 'n koek gebruik nie. Hou in gedagte dat die bokante met kakao of sjokolade goed pas by roomys met wit of donker sjokolade, met vanieljeroom, en die wit, eenvoudig, met ys met 'n sterk geur, maar ook met vanieljeroom. Die vanieljegeur gaan na die wit toppe, en die rum na die sjokolade. Sjokolade pas baie goed by suurlemoen, lemoen of kruisement. 'N Suurlemoen- of lemoenroom het geen ander geure nodig vir die tafelblad nie. U kan die digte werkblaaie stroop (slegs gemaak met eiers, suiker en meel), maar u hoef dit nie in savarines te verander nie. Vir vanielje- en karamelroom, kies werkblaaie wat klam is sonder om gestroop te word (dit is gewoonlik dié wat met botter of olie en melk of jogurt voorberei word).
Moenie huiwer om atipiese werkblaaie te gebruik nie, soos dié wat gemaak is met wortels, rooi werkblaaie, met beet of voedselkleursel. Wortelkoek pas byvoorbeeld perfek by mascarponeroom met wit sjokolade.