Amandelolie: gebruik in gaarmaak en medisyne, kook, nuttige eienskappe en kontraindikasies * Tuin
Amandels is 'n gewilde en gesonde bron van voedsel en grondstowwe om botter te kook. U leer in die artikel oor die metodes om 'n waardevolle produk tuis te berei, die nie-giftige en veelvuldige gesondheidsvoordele en toepassing daarvan tydens kook.
Hoe om amandelolie te maak
Amandelolie is 'n organiese produk wat verkry word uit neute, wat die sade is van die vrugte van dieselfde boom. Hulle bevat baie gesonde onversadigde vetsure, vitamiene, minerale, proteïene, en dra hierdie bestanddele na die koue pers na die olie.
As u nie amandelolie op die mark kan vind of kan bekostig nie, of twyfel dat dit 'n organiese produk is nie, is dit maklik om dit tuis te kook as u hierdie instruksie volg:
Neem goed gedroogde amandels. Sorg dat die neute nie oud en van hoë gehalte is nie, sonder die vorm van bederf. Sit dit in 'n blender en maal eers met lae snelheid, en verhoog dit geleidelik tot hoog.
Stop die blender periodiek tydens die maalproses, en skil die neute wat in 'n olierige klitser aanmekaar vassit.
Hou aan werk totdat die amandels in 'n pasta verander.
Voeg 1 teelepel ongeraffineerde olyfolie by vir beter vermenging. As die konsekwentheid van die pasta te dik is en nie goed meng nie, kan die hoeveelheid olyfolie verhoog word.
As die pasta gereed is, plaas dit in enige glasbak en laat dit 1-2 weke by kamertemperatuur staan ​​om die amandelolie van die maaltyd te skei.
Die voltooide samestelling kan gefiltreer en gebruik word as komponent in kookgeregte en vir kosmetiese prosedures as basis vir die voorbereiding van maskers, ys, lipbalsems en salf.
'N Ander manier is om pers te gebruik om amandelolie in te pers. Nou te koop kan u handperse vind - dit is gewoonlik. klein in grootte en regtig maklik om te gebruik om olie tuis te maak.
Spin word uitgevoer volgens die instruksies wat aan die toestel geheg is:
Eerstens moet u heel amandels saam met die saadjas kook.
Installeer dan die pers op 'n stabiele oppervlak (byvoorbeeld op 'n tafel).
Voordat u die amandels in die laaikapasiteit van die toestel sit, moet u die krat van die pers effens opwarm.
Nadat die voorbereidings gedoen is, begin hulle die handvatsel draai om die oliekomponent uit die grondstof te pers.
Na voorbereiding kan die produk troebel bly vanweë die teenwoordigheid van vaste, natuurlike deeltjies daarin wat veilig is om te gebruik. Maar indien verkies, kan dit nog 'n dag gelaat word - en die deeltjies gaan sit.
Daarna word dit deursigtig, gelerig, amper reukloos, maar met 'n ligte kenmerkende neutgeur. Giet net die verhelderde olie in 'n pot of bottel.
Berg die produk in 'n dig toegemaakte donker houer by kamertemperatuur of in die yskas.
Die chemiese samestelling en kalorie-inhoud van amandels
Die genesende eienskappe van die olie is heeltemal afhanklik van die medisinale eienskappe van die grondstowwe wat in die vervaardigings- en persproses gebruik word. Verskeie studies dui daarop dat die neut baie genesende voordele het: dit is goed vir die hart, voorkom kanker en het antioksidantvermoë, dien as 'n goeie produk in dieet met gewigsverlies, het 'n groot hoeveelheid proteïene, vitamiene en minerale.
Voedings- en energiewaarde van 100 g produk:
kalorieë - 579 kcal;
proteïene - 21,2 g;
vette - 49,9 g;
koolhidrate - 21,6 g;
dieetvesel - 12,5 g;
water - 4,4 g;
mono- en disakkariede - 6 g;
stysel - 7 g;
as - 2,97 g.
vitamiene Makro en mikro-elemente
beta-karoteen (luteïne, zeaxanthin) - 20 mcg kalsium Ca - 264 mg
A (retinol) - 1 IE magnesium Mg - 268 mg
B1 (tiamien) - 0,25 mg natrium Na - 1 mg
B2 (riboflavien) - 0,65 mg kalium K - 705 mg
B4 (cholien) - 52,1 mg Fosfor P - 484 mg
B5 (pantoteensuur) - 0,469 mg Fe yster - 3,72 mg
B9 (folaat) - 50 mcg Cu Cu - 0,99 mg
C (askorbiensuur) - 1,5 mg Mangaan Mn - 2.285 mg
E (alfa-tokoferol) - 25,6 mg Selenium Se - 2,5 mcg
Amandels bevat L-karnitien, riboflavien en fenielalanien - chemikalieë wat kognitiewe vermoëns en bui verhoog. Die vinnig geabsorbeerde aminosuur fenielalanien ondersteun die afskeiding van hormone wat breinfunksie verbeter, nuwe neurale weë skep en die sisteem kalmeer, geestelike aktiwiteit verhoog, positiewe reflekse, geheue verbeter, serebrale funksies en denkrag.Onlangse studies toon dat amandels wat soggens geëet word, kan help om die bloedsuikervlakke deur die dag te verlaag.
Nuttige eienskappe van amandelolie
Alhoewel geperste olie nie so ryk aan voedingstowwe soos heel neute is nie, het dit die voedings- en energiewaarde (per 100 g):
kalorieë - 884 kcal;
versadigde vette - 8,2 g:
mono-onversadigde vette - 69,9 g:
meer-onversadigde vette (Omega-6, Omega-9) - 17,4 g;
fitosterole - 266 mg.
B4 (cholien) - 0,4 mg;
E (alfa-tokoferol) - 39,2 mg;
K (filokinon) - 7 mcg.
Die belangrikste chemiese komponente wat die waarde van die olie in verhouding tot die totale droë massa van die kern lewer, is sure:
62% oliesuur (Omega-9);
29% linoolzuur (veel-onversadigde Omega-6);
9% versadigde vetsure (hoofsaaklik palmities).
Die koudgeperste produk bevat baie vitamien E en is 'n uitstekende bron van magnesium, fosfor en koper. 'N Olie ryk aan antioksidante is bekend vir sy vermoë om vrye radikale te beveg en die veroudering van liggaamselle.
Dit is ook 'n anti-inflammatoriese middel wat die verdediging en immuniteit verhoog, dit verbeter die geheue, verminder die risiko van siektes soos kanker en hartsiektes. Dit bestaan ​​uit fitosterole wat deel uitmaak van die groep steroïdale alkohole wat organies in plante voorkom en is verantwoordelik vir die normalisering van gesonde cholesterolvlakke.
Van die belangrikste genesende eienskappe is:
kalmeermiddel en voedingstowwe vir alle liggaamsdele (epidermis, bloedsirkulasie, muskuloskeletale stelsel, brein, spierweefsel);
Kontra-indikasies vir die gebruik van amandelolie
Elke middel, saam met nuttige eienskappe, het sy eie kontraindikasies, en hierdie hulpmiddel is geen uitsondering nie. Daar is potensiële risiko's verbonde aan die gebruik van amandels en produkte wat op die basis daarvan gemaak word.
Individuele onverdraagsaamheid, sensitiwiteit vir plantaardige proteïene en allergieë vir enige soort boomneute en grondboontjies is die hoofredes waarom die gebruik van olie nie aanbeveel word nie.
Voordat u die produk gebruik of dit op velversorgingsprosedures toedien, moet u dit toets deur 'n klein hoeveelheid aan die binnekant van die pols toe te dien.
Amandels is vatbaar vir vormvormende aflatoksiene, wat kragtige kankerverwekkende chemikalieë is wat deur infeksie geproduseer word in die vorm van grys-swart filamente, soortgelyk aan die hervatting van groei. Dit is onveilig om skimmelbesmette neute te eet en dit te gebruik.
Die gebruik van amandelolie in medisyne
Die genesende eienskappe van amandels was in die oudheid bekend, en moderne medisyne het die wye terapeutiese effek van produkte wat daarop gebaseer is, of dit nou melk, meel of botter is, bevestig.As gevolg van die unieke genesingsamestelling, maak die olie genees, vergemaklik dit die verloop van baie siektes, en word dit in skoonheidsmiddels gebruik as 'n basiese draer vir aanvulling tot noodsaaklike komponente voordat dit op die vel en ander terreine van tradisionele en alternatiewe medisyne toegedien word.
Die olie word deur praktisyns en dokters voorgeskryf vir interne gebruik in die behandeling en voorkoming van siektes, sowel as kosmetiese prosedures vir die versorging van die vel, naels en hare, en as 'n masseringskomponent. Amandels en die olie daarvan as dit geëet word, help om die funksies van die brein (amidale) van die brein te verbeter, depressie, slapeloosheid, fobies, angs, senuweespanning te oorkom en emosionele en psigosomatiese funksies te bevorder.
Baie kruiedokters gebruik die amandelproduk in natuurlike resepte vir antifungale en anti-inflammatoriese salwe. Topikale aanwending en massering behandel spierkoliek en pyn in die liggaam, dit is 'n uitstekende organiese hulpmiddel om spanning te verlig en kognitiewe funksies te verhoog as u op die tempels en voorkop vryf.
Hierdie versagmiddel help om die opname van vog en die verlies van water te balanseer, is 'n onbetwisbare en noodsaaklike komponent van baie bekende reekse vroulike kosmetiese produkte - rome, maskers wat gebruik word om die vel te verbeter en selfs gelaat te maak, die velkleur en die natuurlike tekstuur en elastisiteit daarvan te verhoog.
Dit word vinnig geabsorbeer, het 'n neutrale geur en is 'n kragtige bevogtiger vir alle veltipes, sodat dit op die gesig, liggaam en droë gebiede van die elmboë, bene toegedien kan word, wat gebruik word as 'n middel om die grimering versigtig te verwyder, porieë skoon te maak en die werking van die talgkliere te normaliseer.
Talle middeleeuse en antieke boeke oor medisyne vertel van die belangrikheid van amandels en olies om verskillende siektes te behandel en die liggaam se natuurlike immuniteit te versterk. Olie word al eeue gebruik om die vel te streel en geringe wonde en snye te behandel. Dit is in antieke Chinese en Ayurvediese praktyke gebruik vir die behandeling van veluitslag, ekseem, psoriase.
Die antibakteriese eienskappe, die teenwoordigheid van vitamien A en 'n hoë konsentrasie vitamien E genees aknee, sonbrand, verminder tekens van veroudering, maak littekens glad, rekmerke en hipertrofiese littekens na die operasie, verjong die vel en blokkeer die vernietiging van die selmembrane. Brandoppervlaktes word eweredig gesmeer met 'n mengsel van amandel- en olyfolies, in gelyke hoeveelhede geneem.
Die genesende eienskappe van die olie het 'n goeie uitwerking op die hare en kopvel. Hare word sterk, sag, elasties, donsig, kry volume en skyn, minder beskadig en aan die ente gesplete. Effektiewe eienskappe teen bakteriële en swam infeksies maak dit gewild in die stryd teen mikroörganismes wat die vorming van skilfers veroorsaak - dit bevogtig die kopvel en maak die haarfollikels skoon.
En as u wimpers smeer, verhoed die produk dat dit uitval, voed en stimuleer dit. Amandelolie is veilig vir almal, selfs vir jong kinders. Dit word behandel met seboreïese korsies op die baba se kop, en dan versigtig uitgekam met 'n klein kam. Maar nie net die eksterne manifestasies word gunstig beïnvloed deur die gebruik van hierdie nuttige produk nie - dit kan gedrink word en dit vir 1 teelepel geneem word. twee keer 'n dag.
Hierdie gebruik van 'n medisinale produk kan die verloop van siektes vergemaklik en die algemene stemtoon van die liggaam verbeter:
voorkoming van aterosklerose, verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes deur cholesterol te verlaag;
siektes van die spysverteringskanaal, gastritis veroorsaak deur hoë suurheid;
winderigheid, hardlywigheid, sooibrand - om die spysverteringstelsel en dermbeweging te verbeter;
brongitis, longontsteking - om sputum te versag en te verwyder;
vaskulêre siektes - spatare, aambeie en kapillêre netwerke;
spier- en gewrigspyn - rumatiek, spierspanning as gevolg van onreëlmatige sirkulasie, moeilike bevalling, langdurige sit op een plek tydens werk, rumatoïede artritis;
Dieet en gewigsverliesvoeding gebaseer op gesonde onversadigde vette dra by tot gewigsverlies en welstand.
Dosis, behandeling en duur van die behandeling moet met die dokter ooreengekom word om ongewenste gevolge te voorkom. Die gebruik van olie impliseer nie 'n weiering om gediagnoseerde siektes te behandel nie; dit kan nie die voorgeskrewe medikasie vervang nie
Die koudgeparsde produk het 'n sagte smaak en vul baie geregte perfek aan, en gee dit 'n amandelnoot - slaaie, souse, mayonnaise, soet nageregte, marinades, voorbereide koue groentesnacks. As gevolg van die hoë inhoud van onversadigde vetsure, kan dit gebruik word om te braai, maar dit is te duur hiervoor, en die hoë hittebehandelingstemperature verlaag die waarde en aroma van die produk. Daarom is dit beter om dit as 'n finale bestanddeel te beskou en na die kookproses by die voedsel te voeg.
'N Uitsondering is verfynde (verfynde) olie met 'n rooktemperatuur van + 215 ° C, wat gebruik kan word vir gaarmaakmetodes soos braai en stowe. Maar die verfyningsproses vernietig die meeste van die voordelige bestanddele in ongeraffineerde amandelolie en behou nie die unieke samestelling en eienskappe daarvan nie.
Het jy geweet? In die Joodse kultuur was amandels 'n simbool van nuwe lewe, insig en hoop as gevolg van die vroeë blom daarvan. Christelike simboliek gebruik amandeltakke in skilderye en ikone as simbool van die onberispelike bevrugting van Jesus.
Amandelolie is 'n onskatbare geskenk van die natuur, 'n klassieke kosmetiese en gesondheidsprodukte. Dit was een van die gewildste produkte sedert antieke tye en bly so in die moderne tyd. Nadat u geleer het van hoe voordelig amandelolie is, sal u hierdie produk beslis gebruik om u gesondheid te versterk en u voorkoms te verbeter.