"Broken komkommer": pittige Chinese snack
Die Chinese het 'n baie respek en komkommers is geneig om hulle by enige gereg, wat moontlik is. Hulle is egter ook baie lief vir in 'n aparte vorm. Chinese "Broken komkommer" - een van die maklikste snacks, wat ten spyte van die primitiwiteit geniet 'n groot sukses sowel by die huis en in die wêreld. Voorbereiding dit baie vinnig en is geskik vir byna al die geregte. En as "zakus" onder glas vakansie net perfek.
Komkommer en korrekte manier te hanteer
Na "Broken komkommer" in Chinese jy bly, moet ons eers bekwaam benadering tot die keuse van groente. Vergeet van die stekelrige Kripen'ka kinders, moet jy dlinnoplodnyh komkommers van rasse.
Nou oor hul behandeling. Die titel van "Broken komkommer" het 'n wenk gelê: groente moet 'n goeie beat. Daar is twee moontlike benaderings. Volgens die eerste weergawe van komkommers genoeg om 'n koekroller of hamer in soliede vorm thrash. Maar ons is meer naby aan die tweede weergawe. Dit is geen geheim dat die lang groente het 'n redelik groot sade. En hulle snack duidelik wees oorbodig. Daarom is dit beter om die komkommer in die lengte gesny en skraap die "interne" met 'n mes, soos gedoen word met pampoen en waatlemoen. Na groente sit die sny en die bewerking gereedskap om te kraak (maar nie kashepodobnogo staat!). Klop die behoefte aan 'n beter bevrugting van groente marinade.
Volgende groot leeg is skuins gesny, voeg 'n bietjie sout en links vir tien minute. Bevryde sap versnitte (sommige kokke selfs haar aangeraai om te oorkom), en "Broken komkommer" is gevul met pre-voorbereide sous. Die oorspronklike voorgereg, behalwe vir hom en die meeste groente enigiets anders is nie ingesluit nie.
"Broken komkommer": vul die voorskrif nommer 1
Aandag te gee aan die sous. Chinese kookkuns bied verskeie vul opsies. Vir die eerste noodsaaklikheid om die verbinding sojasous en swart asyn in die bedrag van drie lepels en voeg by hulle twee eetlepels groente-olie. Voorkeur word gegee aan grondboontjiebotter. sesamolie - twee lepels vloeibare natuurlike heuning en een is dan ingevoer. Ten einde "Broken komkommer" is opgekikker in marinade voeg vier chesnochiny druk en gedroogde chili. Hy het oorgeneem diskresie die sjef se. Na die invul snack gehandhaaf ten minste 'n kwart van 'n uur in die yskas.
Hervul № 2
Met haar "Broken komkommer" meer toeganklik - niks eksotiese is nie ingesluit in die sous. Dit is nodig om aan te sluit op 'n gelyke bedrag van vodka, sojasous, asyn en groente-olie. Om die egtheid van die aanbevole olie sesame bewaar steeds neem (effens erger sal gebeur met olywe, sonneblom en heerlike te kry, maar primitief). Asyn is raadsaam om rys te koop; as jy nie kan - vervang dit met suurlemoensap.
Die derde weergawe
In hierdie vul anders as die resep nommer 1 klein maar beduidende. Met dit, kry jy 'n heel ander "Broken komkommer." Resep sluit oester en soja souse met swart (beskikbaar appel) asyn geneem op lepel. Knoffel op 'n volume vereis drie snye, sal sesamolie lepel vloer. Plus chili, suiker en sout na jou hart.
'N alternatiewe metode van voorbereiding
As al die vorige stilswyende la carte kook, dan is hierdie opsie vereis byna 'n kilogram van komkommers. Hulle sny groot; parallel as moontlik fyngekapte 'n goeie klomp van dille en knoffelhuisies agt. Vir die vulsel meng halwe koppie sojasous, 'n lepel suiker, twee - groente-olie, drie - appelasyn en 'n halwe lepel van grond rooi peper. Swart baret na smaak, asook sout. Dit alles word in 'n stywe pakket, sowel geskud en eers nadat veg 'n koekroller. Koel uur - en "Broken komkommer" gereed.
In sy basis - komkommers, gestuit deur die tradisionele reëls. Die druk sap uit, hulle in 'n slaaibak gestel en aangevul met knoffel en gekapte koljander nogal groot. Die kleedkamer is 'n ligte soy sous, sesame olie en swart rys asyn - net 'n lepel. Aangevul deur deel van die helfte 'n akute olie lepels en suiker ( 'n bietjie). Om te vul gebraai cashew slaai, giet marinade - en jy kan feitlik onmiddellik probeer. Hierdie slaai bied 'n restaurant, " 'n Chinese legkaart." Ons kan daar sê dat hy geniet toenemende gewildheid. Dit is egter nie nodig om die spyseniering, slaai nogal beskikbaar vir DIY kook besoek.