Inspirasie: wynkelders tuis - Wenke - 2022
Hoe om die wyn te bêre om dit perfek te hou.
- Die temperatuur: Die plek wat gekies word om die wynbottels te bêre, moet 'n temperatuur tussen 13 en 16 ºC hê. Daarbenewens is dit baie belangrik dat daar geen variasies van die termometer is nie; Daarom is verhitting 'n groot vyand van wyn. 'N Bergingskamer in die kelder kan as 'n kelder 'n uitstekende opsie wees.
- Die lig: Pasop vir helder plekke! Deurlopende natuurlike lig op wynbottels kan die inhoud daarvan vernietig. Daarom is die kristalle wat gekies word vir bottelering geneig om donkergroen of bruin en byna ondeursigtig te wees, met die doel om UV-strale wat so skadelik is vir die bewaring van wyn, te vermy.
Advertensies - Hou aan lees onder die tafel
Dit is belangrik om die wyn in die toepaslike glas, groot en deursigtige glas, te bedien. Voeg 'n paar by u feestafel sonder om bekommerd te wees om dit met u gewone glasware te kombineer: met die mengsel kry u dinamiek en balans.
Gekleurde glase van Christofle. Kristalkapper, deur Riedel.
BOTTELS IN REST
In teenstelling met die algemene opvatting, dra die wyn glad nie die draai van die bottels met 'n mate van periodisiteit nie. Hy verkies om rustig te rus, vry van vibrasies en skielike bewegings.
Die sluiting van die bottel, sodra die wyn verpak is, moet lugdig wees; Daarom is dit noodsaaklik om te wed op 'n omgewing met 'n humiditeit van minstens 70 of 80%, waar die kurk sy permanente elastisiteit behou en nie kraak nie.
Tafeldoeke met onuitwisbare vlekke wat veroorsaak word deur wyn, veral rooiwyn, kom meer as gereeld voor; vermy dit met 'n geskikte drupstelsel. Dit is in die vorm van 'n ring vir die nek van die bottel, aluminium skywe wat in die mond of in die dispensers pas. Die een op die foto is van Rosendahl.
Sonder om te meng
Probeer u verskillende wyne tydens die ete probeer? Die regte volgorde is om met die blankes te begin en dan na die rooi te gaan om met die oudste te eindig; Die belangrikste is om 'n glas vir elke wyn toe te ken. U kan hierdie gekleurde merkers in Lavinia onderskei.
Die sensoriese kenmerke van die wyn word beklemtoon deur in kontak met suurstof te kom. Afhangend van die verskeidenheid en jare van veroudering, moet dit toegelaat word om min of meer tyd te suurstof voordat dit ingeneem word. U kan die bottel oopmaak of in 'n kelder bedien.
Wit wyne kan byvoorbeeld bedien word sonder om te wag, terwyl reserwes ongeveer 20 minute suurstof benodig en groot reserwes tussen 30 en 60 minute is om asem te haal.
Wyn in Cava
Dit is maklik om 'n paar bottels wyn vir 'n paar maande tuis te berg, maar om 'n klein kelder te skep wat oor tyd duur, is spesiale toestande van humiditeit, lig en temperatuur wat moeilik is om in 'n tradisionele woonstel te vind, nodig.
In hierdie geval is die raadsaamste ding om 'n wynkelder aan te skaf wat volgens ons behoeftes pas. Hierdie model is van Miele.
Van 'n bril
Niks pas beter met 'n goeie wyn as die regte glas nie; soveel so dat die eienskappe daarvan die smaak van die sous kan verander.
Die ideale beker moet van gladde en deursigtige glas gemaak word, met die dun rand en die hoë stingel, om dit vas te hou sonder om die inhoud daarvan te verhit, en om die liggaam wyer as die mond te waardeer.
Die eerste aanbeveling om die wyn te bewaar is die horisontale ligging; Die bottels moet bly lê sodat die kurk altyd met die wyn in aanraking kom en vermy krake in die dop, wat die digtheid daarvan verseker.