Delikate wit sjokolades truffels met cognac en klapper * Oor plante
Delikate wit sjokolades truffels met cognac en klapper
Delikate truffels van wit sjokolade met cognac en klapper - room en geurig. Hierdie gesofistikeerde nagereg is maklik om te berei; die bestanddele vir kook is eenvoudig en bekostigbaar. Meng eers ganache - room met witsjokolade en cognac, dan moet u (8-12 uur) wag totdat die ganache verhard is. Van die afgekoelde ganache maak ons ​​ronde kerse, bedek dit met klapper. Vir truffels kan jy klaargemaakte klapper gebruik, maar as jy nie te lui is nie en 'n bietjie vars neute aansteek, sal dit nog lekkerder wees!
Hulle voeg niks by sjokoladetruffels nie - sterk drank, cognac of whisky, laventel, neute, dik bessiepuree. Elke keer as u 'n nuwe smaak kry, en as u ook 'n ander strooi neem, kan u u geliefdes elke keer met iets nuuts verras.
Truffels word slegs in die yskas gebêre, as room by die samestelling ingesluit is, is die houdbaarheid nie langer as 2-3 dae nie.
Tyd vir voorbereiding: 12 uur
Porsies per houer: 8-10
Bestanddele vir wit sjokoladetruffels met konjak en klapper
270 g wit sjokolade;
90-100 ml 33% room;
120 g klapperpulp;
Die metode van bereiding van delikate truffels vir wit sjokolade met konjak en klapper
Giet die stewpan 33% room. Daar is slagroom te koop wat ek gewoonlik gebruik. Oor die algemeen geld die reël vir truffels - hoe vetter die room, hoe sagter is die konsekwentheid.
Die hoeveelheid room kan verminder word sodat die ganache beter en vinniger verhard.
Gooi nou konjak of brandewyn in die stoofpan. Sterk alkohol kan enigiets wees - drank, brandewyn, whisky. Verskillende drankies gee verskillende geure.
Sit dan 'n klein bietjie botter in 'n kastrol, dit gee ekstra sagtheid, maak die tekstuur fyner en romeriger.
Nou voeg ons wit sjokolade by, sjokoladeskyfies, korrels of gewone sjokoladestaf sonder bymiddels is geskik vir die resep.
Ons sit die stoofpan in 'n waterbad. Roer deur, verhit tot die sjokolade heeltemal gesmelt is. Meng dan deeglik. Ganache kan nie tot kookpunt gebring word nie; die sjokolade sal opwarm deur sterk verhitting - dit sal 'n klonterige en onaangename massa word. Die optimale temperatuur is nie hoër as 50 grade Celsius nie.
As die ganache heeltemal afgekoel is, verwyder die stoofpan 8-10 uur in die yskas, verkieslik snags. Ons haal die ganache uit die yskas, laat dit vir 30-40 minute by kamertemperatuur staan ​​en klits dit dan met 'n menger vir 3-5 minute totdat die massa verhelder.
Ons verwyder die klapper van die dop en sny die donker vel af. Vryf die klappervleis op 'n fyn rasper en kap dit dan met 'n mes om klein krummels te maak.
Twee teelepels vorm 'n lekkergoed, sit in klapper. Rol 'n ronde lekkergoed tussen die handpalms.
Klaar-truffels word in papiervorms vir lekkers geplaas.
Ons versier met suikerwerk, sit dit in die yskas. Delikate truffels vir wit sjokolade word nie lank gebêre nie - 2-3 dae, aangesien dit room bevat.
Dit is ongelooflik eenvoudig om tuisgemaakte truffels te maak. Asseblief u sielsgenoot op Valentynsdag, hierdie heerlike geskenk sal onthou en geniet word!