Wat is Velveeta? - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Wat is Velveeta?
Wat weet ons regtig van Velveeta
Ons het die kultus-gunsteling kaasproduk bekyk.
Velveeta is ongetwyfeld 'n kultus -klassieke, maar wat weet ons eintlik van hierdie geliefde kaas? In 1928 is Velveeta deur Kraft Foods aan die massas bekendgestel, en in die dertigerjare het dit die eerste kaasproduk geword wat die seël van goedkeuring van die American Medical Association verdien het. Alhoewel dit vandag natuurlik die gewildste gebruik is om macaroni en kaas te maak, is dit eers voorgestel as 'n "sous" wat bedien moet word "oor geroosterde toebroodjies met grondboontjiebotter en piekels." Klink goed, reg? Miskien nie.
Klik hier om die Velveeta -resep (skyfievertoning) te sien
Om 'n meer algemene aantrekkingskrag te ontwikkel, is Velveeta in 1953 herformuleer as 'n kaassmeer en is ontwerp om 'n smaak te hê wat Amerikaanse kaas met 'n meer "fluweelagtige" tekstuur herhaal, vandaar die naam. Deur die jare het hierdie verwerkte kaasproduk, waarna Kraft verwys as 'n 'prettige, gesinsvriendelike' kos, sy veelsydigheid getoon in resepte soos quesodip, gegrilde kaasbroodjies, kaasbroccoli sop en selfs Velveeta fudge. Dit het ook sedert die twintigerjare 'n groot aanhang gekry. Vandag is daar verskeie webwerwe en Facebook -bladsye wat toegewy is aan Velveeta se goedheid en nostalgiese kwaliteit.
Velveeta is geskep as 'n manier om ekstra kaas te hergebruik
Velveeta is nie so baie ontdek as wat dit uitgevind is nie, en nog vreemder is die feit dat dit eintlik die tweede kaas is wat deur die Switserse immigrant Emil Frey uitgevind is. Frey het saam met sy pa, wat ook 'n boer en kaasmaker was, na die VSA geëmigreer en uiteindelik by die Monroe Cheese Company in New York gewerk. Eerstens het hy die taak gekry om 'n kaas te maak wat in plaas van 'n ingevoerde kaas genaamd Bismarck gebruik kan word, en hy het dit gedoen. Sy eerste kaas was die sagte, smeerbare en wonderlike Liederkranz, en dit was so gewild dat die fabriek meer as 'n ton kaas per dag gestuur het net om by die vraag te bly. Dit was in 1889, en eers in 1918 het hy sy tweede beroemde kaas ontdek.
Destyds het die onderneming 'n ander plek geopen wat hoofsaaklik Switserse kaas vervaardig het. Hulle het egter 'n probleem gehad - dit was moeilik om beskadigde kaaswiele te verkoop, en dit was baie produkte wat hulle nie wou mors nie. Omdat hulle geweet het dat Frey reeds sukses gehad het met die maak van nuwe kase, het hulle vir hom 'n paar monsters gestuur en hom gevra om 'n produk op te stel wat hierdie kaasafval gebruik. Na 'n paar ernstige eksperimente - waarvan die meeste op sy eie stoof gedoen is - het hy 'n produk gekry wat nie net al die kaasreste gebruik het wat andersins tot niet gegaan het nie, maar ook 'n kaas met 'n tekstuur anders as ander . Dit was die tekstuur - beskryf as fluweelagtig - waarvoor hy Velveeta genoem het.
Hoe word Velveeta presies gemaak?
'N Verskeidenheid kaas met oranje kleur is oorspronklik gebruik om 'n reghoekige Velveeta-plaat op te maak, hoewel die proses sedertdien ietwat verander het. Gebruik spesiale masjinerie, soos Insider verslae, die stukkies oorblywende kase is in klein stukkies gemaal, en 'n emulgator wat ontwerp is om emulsies te stabiliseer, word by die mengsel gevoeg. 'N Emulsie is 'n dispersie of 'n mengsel van twee vloeistowwe wat normaalweg nie goed saamspeel nie, soos olie en water. "Hierdie vloeistowwe kan met geweld saamgevoeg word, soos met 'n sterk klitser of homogeniseerder," Kos verkrummel verslae.
Die mees algemene voorbeeld van 'n emulsie is die van water en olies, soos asyn en olyfolie. Hulle kan met die hand gemeng word, maar sodra die aksie stop, sal die twee antagoniste weer verdeel. Alhoewel daar 'n hele paar emulgatoren in die voedselproduksieproses gebruik word, is die eiergele, eierproteïene, mono- en diglyceriede, esters met vetsure en polysorbate algemeen.
Nou is dit hoe Velveeta vroeër gemaak is, met emulgatoren en ongebruikte kaasstukke, maar dit is nie meer die bestanddele wat gebruik word nie. Omdat die vervaardigingsproses vir Velveeta oor tyd verander het, moes baie ander faktore ook daarmee verander. Dit bevat 'n paar wetlike opdaterings, soos hoe die Amerikaanse Food and Drug Administration kaasprodukte soos Velveeta klassifiseer, wat nou 'gepasteuriseerde kaasproduk' is (via Die daaglikse maaltyd ).
Velveeta aandete resepte:
1. Bedien 'n gesinsgunsteling met hierdie resep vir Velveeta Easy Mac and Cheese!
2. Voeg 'n bietjie kaas by jou Tex-Mex met hierdie Creamy Cheesy Chicken Chili!
3. Maak 'n taai geperste toebroodjie met hierdie maklike Cheesy Pizza Panini Sandwich!
4. Hierdie romerige hoender- en wilderysop sal heerlik saam met Franse brood pas!
5. Verander ons gunsteling dip in aandete met hierdie Velveeta en Rotel Baked Chicken Pasta!
6. Tuna -oondbak is een van ons gunstelinggeregte in die gesin, maar ek het nooit daaraan gedink om Velveeta by te voeg nie. Hierdie resep vir Cheesy Tuna Noodle Casserole lyk heerlik!
7. Maak mak en kaas op die maklike manier en sit in die Crockpot! Hierdie Slow Cooker Creamy Velveeta Macaroni en Kaasresep lyk so eenvoudig!
8. Hierdie stewige Cheesy Chicken Chowder sal so lekker wees op 'n koue dag!
9. Ek is mal oor een-aandete. Hulle spaar net soveel tyd. Maak beslis hierdie One Dish Queso Chicken Bake!
10. Hierdie Velveeta Spicy Chicken Spaghetti is 'n netjiese kinkel op tradisionele spaghetti!
11. Sit 'n slaai aan die kant wanneer jy hierdie Broccoli en Kaas Aartappelsop bedien!
12. Hierdie Ritz Cracker Macaroni and Cheese is 'n knapperige manier om basiese mac en kaas te maak!
13. Bedien hierdie Cheesy Beef Burritos op Taco Dinsdag!
14. Gebruik Velveeta om hierdie romerige Enchilada -sop te maak, net soos dit by Chili & rsquos bedien word!
15. Hierdie Crockpot Beefy Macaroni en kaas sal 'n wonderlike eenpot-ete wees!
16. Hamburger sop is 'n gunsteling ete van ons. Ek hou baie van die idee om kaas by te voeg in hierdie Cheesy Hamburger Soup -resep!
17. Hierdie resep vir Broccoli, Spek en Aartappelkoek maak 'n heerlike sop wat u gesin sal opdis!
18. Stoor hierdie Velveeta -oondresep vir 'n besige weeklikse ete!
19. Ek hou van die smaak van gekookte ui in kos, so ek weet net dat hierdie Onion Lovers Macaroni and Cheese -resep om voor te sterf is!
20. Sit soggens jou slow cooker aan om hierdie Crockpot Cheesy Chicken Spaghetti te maak!
21. Laat die kinders bak na bak van hierdie Super Easy Cheesy Aartappelsop kry!
22. Bedien hierdie Easy Cheesy Orzo saam met 'n hoofgereg!
23. Voeg Velveeta by jou hamburgers met hierdie Stuffed Ranch Burgers -resep!
24. Hou jy van Kubaanse kos? Kyk hoe u hierdie Kubaanse Empanadas met Velveeta kan maak!
25. Ag my. Hierdie resep vir Buffalo Chicken Mac and Cheese Casserole kombineer twee van my gunsteling dinge. Daar is geen manier dat dit nie wonderlik is nie!
26. Bedien hamburgers op 'n nuwe manier met hierdie resep vir kaasburgersop!
27. Hierdie Crockpot Cheesy Chicken Broccoli en Rys is 'n perfekte manier om verskeie geregte in een gereg voor te sit!
28. Die kinders sal daarvan hou om hierdie eenvoudige Tater Tot -oondbak te eet vir aandete!
29. Het dadelik hoender en aartappels gebak in hierdie Crockpot Cheesy Scalloped Aartappels en Hoenderresep!
30. Hierdie kaasagtige Herderpastei sal 'n groot treffer by ons kinders wees!
Velveeta aandete resepte en hulpbronne:
Haal hierdie handige aangeslote hulpbronne by Amazon op om self hierdie heerlike Velveeta -aandete -resepte te maak!
Waarom Isn & apost Velveeta -kaas?
1. Die lys van bestanddele
Die amptelike lys van Velveeta -bestanddele is soos volg: Melk, water, wei, melkproteïenkonsentraat, melkvet, wei -proteïenkonsentraat, natriumfosfaat, bevat 2% of minder van: sout, kalsiumfosfaat, melksuur, sorbiensuur, natriumsitraat, Natriumalginaat, ensieme, apokarotenaal, Annatto, kaaskultuur.
Intussen is die lys bestanddele vir die meeste kase melk, stremsel en miskien 'n bietjie sout. Maar die langer bestanddele is nie die mees verrassende element hier nie.
Hier is die ding: jy hoef wei nie by 'n kaas te voeg nie, want wei word eintlik geproduseer tydens tradisionele kaasmaak (dit is die vloeistof wat oorgebly het nadat die melk gestop en gespanne is).
2. Al die bygevoegde preserveermiddels
Alhoewel baie rasse supermarkkaas preserveermiddels bevat, benodig ware kaas nie eintlik kunsmatige bymiddels nie, omdat die kaasproses eintlik natuurlike preserveermiddels skep.
Nie-voorgereg (NS) bakterieë is die tweede golf van bakterieë wat tydens die kaasproses in kaas voorkom. Hierdie organismes, wat hoofsaaklik bestaan ​​uit mesofiele melksuurbakterieë, dra by tot die geur en opbergingsvermoë van verskillende kase.
Velveeta, aan die ander kant, bevat 'n hele aantal duidelike kleur- en#xA0 -bewaarmiddels.
Dit kan eintlik nie regte kaas genoem word nie, omdat dit soveel bymiddels bevat.
3. Dit het 'n gebrek aan kalsium, maar nie aan laktose nie
Een gram Velveeta bevat 13 persent van u daaglikse waarde vir kalsium, in teenstelling met cheddar, wat 20 persent bevat. Maar selfs al het Velveeta minder kalsium, het dit eintlik meer laktose.
Dit lyk miskien vreemd, maar kaas bevat eintlik nie soveel laktose nie. Alhoewel dit uit melk gemaak word, verwyder die natuurlike kaasproses baie van die laktose - of melksuikers - wat deur die bakterieë wat die melk in kaas verander, verteer, op dieselfde manier as wat gis weg eet. suiker in druiwesap om dit in u gunsteling bottel wyn in die alkohol te verander.
Maar Velveeta kan dieselfde sê oor die produk. Omdat Velveeta nie deur die natuurlike kaasmaakprosesse gelei word nie, eindig dit eintlik met 9,3 persent laktose in vergelyking met werklike kase soos Swiss (3,4 persent), Roquefort (2 persent) of Stilton (0,8 persent) . Velveeta het eintlik meer laktose as melk self - met 'n laktose -inhoud wat wissel van 4,8 tot 5,2 persent, en is baie nader aan ingedampte melk, met 10 persent laktose.
Tuisgemaakte Velveeta -kaas en Cheez Whiz
Hierdie tuisgemaakte weergawes van die gewilde kaasvoedsel is nie net maklik om te maak nie; dit word gemaak met regte kaas sonder ongewenste preserveermiddels. Ligte cheddarkaas, melk en roomkaas is een van die bestanddele, en 'n bietjie gelatien laat die faux Velveeta - of Amerikaanse kaas - in 'n blok stol. U kan wit of oranje kaas gebruik, afhangende van hoe u wil hê dat die finale produk moet lyk.
Die sagter "Cheez Whiz" -mengsel word uitstekend verhit en bygevoeg by warm macaroni, romerige sop soos hierdie broccoli-kaassop met vier bestanddele of groente, of gebruik dit as 'n warm dip met 'n aantal ekstra bestanddele.
Die Amerikaanse kaasvervanger is soortgelyk aan die gewilde verwerkte kaas, Velveeta. Dit is ideaal vir toebroodjies, koekies, dips en snacks. En dit het lekker gesmelt in 'n basiese gegrilde kaasbroodjie. Of voeg dit by 'n witsous vir groente, oondvaste of pastageregte.
Die Amerikaanse kaas (Velveeta) resep maak ongeveer 1 1/4 tot 1 1/2 pond en die Cheez Whiz -kloon maak ongeveer 2 koppies.
As u eers na die verpakking kyk, lyk Velveeta asof dit relatief laag in kalorieë is. Maar u moet die porsiegrootte en aantal porsies vir elke houer lees. Velveeta -verpakking bevat 'n porsiegrootte van 28 g, effens minder as 1 oz. Die 28 g kaasproduk het 80 kalorieë. Alhoewel dit 'n klein getal lyk, bevat die verpakking ook dat daar 32 porsies in elke velveeta -verpakking is. Dit beteken dat een boks Velveeta meer as 2500 kalorieë bevat. Die ligte weergawe het effens minder, en weeg net minder as 2 000 kalorieë.
8 Lowbrow Velveeta -resepte om voor die tekort te kook
Die maklik smeltbare, hoogs verwerkte kaasagtige stof Velveeta is 'n tekort, verslae USA Today. By baie -winkels loop die verwerkte kaas, wat bekend staan ​​as Liquid Gold, by Velveeta -liefhebbers op, maar word wyd gekritiseer deur die meeste kosse. "
Advertensie -ouderdom was die eerste om te berig dat dit lyk asof die kruidenierswinkels aan die ooskus opraak met die Velveeta -kaas. Maar wanneer USA Today het Kraft (die onderneming agter Velveeta) gevra om spesifieke redes vir die tekort te bespreek; verteenwoordigers was baie, baie vaag.
Kraft -woordvoerder Jody Moore het egter hierdie twyfelagtige antwoord gegee:
Verwerkte kaas is 'n seisoenale produk? Ons is verward. Moore het voortgegaan deur te sê: "Dit is moontlik dat verbruikers die volgende paar weke moontlik nie 'n paar Velveeta -produkte op die winkelrakke kan vind nie."
Maar, maar hoe is dit 'n produk wat jare lank goed bly en net melk, water, vreemde voedseladditiewe en kleurstowwe bevat?
Kulinêre geskiedkundige Ken Albala sê Velveeta kan in die Super Bowl -tyd 'n toename in belangstelling sien, en dan merk dit op dat dit nie sin maak nie, want die geleentheid is amper 'n maand ver. Almal is dus verward en niemand weet iets nie, behalwe dat daar 'n Velveeta -tekort kan wees.
Desondanks is daar geen tyd soos die huidige om die resepte met die laagste voorkop wat u met Velveeta kan maak aan te beveel voordat u dit nie kan doen nie.
Klik deur die galery vir 10 Lowbrow Velveeta -resepte om voor die "ortage gaar te maak. "
RO*TEL® EN VELVEETA QUESO
Hierdie kaasdip is sout en wonderlik, veral as dit gekombineer word met 'n koue brouwsel. Die maklik-om-te-maak dip benodig weinig meer as Velveeta, tamaties en groente-pepers, Ro*Tel, en Jimmy Dean Wors.
PAULA DEEN SE SJOKOLADE KAAS FUDGE
Laat dit aan die koningin van gesondheidskos oor om fudge -vierkante met Velveeta te maak. Ja, die resep benodig twee bokse poeiermelk van 16 oz, 'n koppie botter en 1/2 pond Velveeta (as u wonder).
"Hierdie resepte is absoluut asblik. Met 'n hoofletter T. Maar soms is dit goed om 'n bietjie vies te raak," sê Mandy Rivers van die resepteblog South in Your Mouth. Ons kon nie meer met haar saamstem nie. Die magiese vulsel vir hierdie skuifbakke kombineer varkwors, gemaalde beesvleis en bogenoemde 'vloeibare goud'.
Is jy lief vir aartappelskrokette? Is u ook lief vir verwerkte kaas? Dan is hierdie knapperige aartappelballetjies met 'n taai kaas sentrum vir u.
CORNBREAD EN VELVEETA CASSEROLE
Dit is hartlike, warm trooskos op sy beste. Dit is stewig, kaasagtig en voed ses tot agt ernstig honger eters.
Wonder u nog steeds wat u gaste op u Super Bowl -partytjie moet bedien? Hierdie quesadillas is so eenvoudig soos om Velveeta en Rotel in 'n bak te mik, roer hoender en uie by en skep die mengsel op 'n gebakte tortilla.
MAKLIKE KAAS MEATLOAF MET VELVEETA KAAS
As u vleisbrood maak, waarom sou u dit dan nie meer as 'n pond romerige verwerkte kaas vul nie?
Velveeta gee 'n romerige, ryk, kaasagtige geur waarmee mozzarella en ricotta net nie kan meeding nie. Soms is lowbrow -weergawes van Italiaanse klassieke net so tipies Amerikaans en lewensnoodsaaklik.