Franse sampioen sous - universele souse - Souse - 2021
Vars champignon-sampioene 400 gram
Selderstingels 150-200 gram
Droë sampioene 10-15 gram
Droë witwyn 200-250 gram
Gesuiwerde water 125 milliliter
Kom - 2 stukke, mes, snyplank, knoffelbak, bord - 2 stukke, braaipan, eetlepel, deksel, blender, fornuis, kastrol, kombuishandskoene, bak of kastrol
Franse sampioen sous kook:
Stap 1: berei die droë sampioene voor.
Ons sorteer deur die droë sampioene en spoel dit dan onder lopende water. Ons skuif dit in 'n gratis bak en giet 'n halwe glas warm gekookte water. Sit die houer opsy terwyl u ander groente-bestanddele kook. Giet daarna die water in 'n aparte bak en plaas die sampioene in 'n gratis houer.
Skil die ui met 'n kombuismes en spoel goed onder lopende water. Dan skuif ons die groente na 'n snybord en sny dit in baie klein stukkies. Plaas die gekapte ui in 'n gratis bak.
Ons sit die knoffelhuisies op 'n snybord en druk die handvatsel van die mes daarop en verwyder die skil. Sny dan die knoffelhuisies fyn met 'n kombuismes en sit dit oor na 'n ui. waarskuwing: as u wil, kan u die knoffel met die knoffel kap.
Stap 4: berei die selderystingels voor.
Vir die bereiding van sampioensous gebruik ons ​​slegs selderystingels, en sny die wortel en groen blare van die groente voordat dit onder lopende water met 'n kombuismasjien gewas word. Ons was die stingels onder lopende water, skud dan die water liggies en dra dit oor na 'n snybord. Kap die stingels van die groente fyn en dra dit na 'n vrye plaat.
Stap 5: berei die champignons voor.
Was die sampioene onder warm lopende water en dra dit oor na 'n snybord. Sny die sampioene in die helfte met 'n kombuismes en dan die helfte in dun borde en plaas dit na 'n vrye plaat. waarskuwing: As u vars bevrore sampioene het, moet u die sampioene tot kamertemperatuur ontdooi voordat u dit in borde sny. Om dit te doen, moet u die sampioene bevry van verpakking en dit na 'n gratis bord oorplaas, sodat hulle smelt. Sampioene moet nie met 'n mikrogolfoond of onder 'n warm stroom water ontdooi word nie.
Stap 6: berei die sampioensous in Frans voor.
Giet in die pan 2 eetlepels groente-olie en sit gekapte uie, knoffel en selderystingels in hierdie bak. Steek die groente op lae hitte onder 'n deksel en roer dit af en toe met 'n eetlepel. waarskuwing: groente hoef nie te gaar te wees nie.
As die groente sag is, moet u dit na die mengbak oorgedra word. In dieselfde houer voeg ons water uit droë sampioene, wyn, botter en sout na smaak. Klits al die bestanddele op 'n medium spoed tot puree.
Dan gooi ons in die pan 1 eetlepel groente-olie. dra gedroogde sampioene en gekapte champignons in dieselfde houer. Ons sit die houer op 'n groot vuur en braai dit vir 5-8 minuteroer aanhoudend met 'n eetlepel totdat 'n effens goue kors gevorm word. Daarna dra ons die gebraaide sampioene oor in 'n gratis pan en giet die groentepuree uit die blenderbak in dieselfde houer. Ons sit die skottelgoed op 'n klein vuurtjie, en roer die sous voortdurend met 'n eetlepel, en laat die sous kook 3-5 minute. Dan skakel ons die brander af en sit die pan met behulp van kombuiskas opsy. Sampioensous is in Frans gereed.
Stap 7: bedien die sampioensous in Frans.
Gooi sampioensous in Frans in 'n bak en sit op tafel voor met vleis- en visgeregte. Die sous gaan goed saam met aartappels en pasta.
- Om sampioensous in Frans voor te berei, kan u ekstra maagdelike olyfolie gebruik. Dit het 'n delikate aroma wat die smaak van sampioensous sal verbeter.
- Benewens champignons, kan u ook ander vars sampioene gebruik om die sous voor te berei.
- Om die sous voor te berei, is dit die beste om die ui in 'n blender te kap. Dan moet die groente nie in baie klein stukkies gesny word nie, maar sny dit eerder in 4-6 dele en maal dit in 'n elektriese toestel.