Byeboerderye word al lank deur die mensdom gewaardeer as 'n voedsame en smaaklike produk. Heuning soetheid, soos ander produkte, word in spesies verdeel; die artikel van vandag word aan een daarvan gewy, naamlik monoflora.
Wat is monofleur heuning, beskrywing en eienskappe
Die voorvoegsel "mono", gevorm uit die Griekse "monos", wat een beteken. Dit is, dit is 'n produk wat uit een komponent bestaan. Bye versamel omkoopgeld om nektar van 'n enkele plant te produseer. Soms is daar insluiting van ander kruie of blomme in die samestelling, wat nie verbasend is nie, aangesien die bye nie op die roete wat deur die persoon gespesifiseer is, vlieg nie.
Nektar word egter beskou as monofore, waarin die aandeel van een heuningplant 40 persent of meer van die totale massa is. Die kleur van die produk hang af van die hoofkomponent, byvoorbeeld, bessie-nektar wat uit blomkatoen of akasia versamel word, sal baie ligte, byna deursigtige toon hê.
'N Blomproduk wat van 'n wei of veldplant versamel word, kan in alle geel skakerings gekleur word: van goud tot oranje. Voerkruie, graan en sommige medisinale plante vlek nektar in donker kleure: oranje rooi, moeras, donkerbruin.
Die kristalisasietyd van eenkomponent-heuning is ook anders, maar daar is 'n eenwording: dit verander kleur na 'n ligter, soms byna wit kleur.
Konsekwentheid in eenkomponentvariëteite is dikwels vloeibaar, maar daar is ook dik en viskose variëteite, byvoorbeeld:
Wat is die verskil tussen monoflore en polifleur-heuning
Die belangrikste verskil tussen die variëteite in die samestelling: "poly" beteken baie.
'N Multikomponentproduk bevat stuifmeel van verskillende plante, onderskei dit op die plek van versameling:
As 'n variëteit met een enkelvoudige kleur 'n spesifieke eienskap (kleur, viskositeit) kan kry, is dit moeiliker om dit in die geval van 'n meervoudige produk te doen. Op verskillende tye van die jaar, byvoorbeeld, in dieselfde wei of aan die voetheuwels, kan verskillende plante met spesifieke eienskappe blom.
Die verhouding in die samestelling van 'n heuningplant is ook van belang. Monoflera-heuning het altyd dieselfde eienskappe wat kenmerkend is van 'n spesifieke variëteit.
Vanweë die oorvloed bestanddele in die samestelling, het multikomponentnektar 'n heterogene kleur, verskillende smaak-onsuiwerhede, gemengde aroma.
Dieselfde geld vir die kalorie-inhoud van beide variëteite:
in 'n enkelkomponent variëteit verander die aantal kalorieë nie;
afhangende van die aantal komponente en hul oorheersing in die samestelling, kan polyflera-spesies kalorieë verander.
Tipes monofleurige heuning
Daar is eintlik soveel soorte nektar met 'n eenkomponent-samestelling as heuningplante.
Die algemeenste daarvan word versamel uit die blomme van sulke plante:
Acacia - handhaaf 'n vloeistofstruktuur deur die jaar. Die kleur is liggeel, takagtige aroma en 'n sagte smaak sonder bitterheid;
berberis - goue kleur, met 'n kenmerkende karamelgeur en nasmaak;
koringblomme - geelgroen, met amandelgeur en bitterheid in die nasmaak;
Heather - donker van kleur met 'n oorheersing van rooi, kan geel-oranje wees. Dit het byna geen reuk nie, dit smaak bitter en tert;
bokwiet - versadigde bruin of donkerbruin kleur, digte tekstuur, met 'n effens skerp geur van speserye;
soet klawer - lig, viskos tydens kristallisasie, in die smaak en reuk is daar blomme en kruie note;
Angelica - het 'n rooi tint, die geur van kruie, soet met 'n tert nasmaak;
BlackBerry - aangename bessearoma en soet smaak, deurskynend nektarkleur, baie ligte oranje, vloeibare konsistensie;
klawer - het geen helder aroma, soet, digte struktuur, romerige geel kleur nie;
Linden - goudgeel, vloeibare, blomaroma. Die smaak is delikaat soet sonder astrantheid en bitterheid;
framboos- die smaak en aroma is versadigde blomme en bessie, die kleur is geel, die struktuur is vloeibaar;
sonneblom - donkerbruin van kleur, met die reuk van oliekoek, smaak soet, maar met bitterheid.
Heuning is nog altyd vir medisinale doeleindes gebruik, dit het baie nuttige eienskappe:
Heuning bevat 'n groot hoeveelheid minerale en vitamiene wat nodig is vir mense, veral:
byna die hele groep B;
skoonheids vitamiene - A, E, C;
minerale wat die samestelling van bloed verbeter - yster, koper, mangaan;
elemente wat nodig is vir die groei en versterking van been-, spier- en bindweefsel - fosfor, fluoor, kalsium;
vir die kardiovaskulêre stelsel - kalium, magnesium;
vir voortplanting - sink, selenium.
In volksgeneeskunde word 'n lekkerny gebruik om siektes van die nasofarinks en die asemhalingskanaal te behandel. Na buite word nektar gebruik om wonde en velprobleme te genees. Gereelde gebruik van die produk sal die immuunstelsel versterk en metaboliese en spysverteringsprosesse vestig.
Benewens algemene bruikbare eienskappe het monoflore-variëteite hul eie spesiale terapeutiese effek op 'n spesifieke gesondheidsprobleem.
akasia verskeidenheid - Een van die minder allergene voedselsoorte, wat die beste geskik is vir pasiënte met diabetes, omdat dit meer fruktose bevat. Nuttig vir die sentrale senuweestelsel, vel- en ooggesondheid, bloedsomloopstelsel;
sonneblom - Geslagstelsel, muskuloskeletale stelsel;
kastanje - voorkoming van trombose, siektes van die galorgane;
koljander - kardiovaskulêre stelsel, seksuele disfunksie;
melk distel - lewersiekte, ekstern vir haarherstel tydens kaalheid;
kalk - vir die behandeling van die nasofarinks en respiratoriese stelsel.
Die skade van die gebruik van nektar kan wees in geval van individuele onverdraagsaamheid teenoor die komponente van die produk. In hierdie geval is 'n veluitslag, 'n loopneus en 'n hoofpyn moontlik.
Metodes vir die vervaardiging van monofleurige heuning
Baie byeboere, met mobiele byente, reis na streke waar daar veld of weivelde is, met 'n oorheersing van een plant vir die heuning-oesseisoen: bokwiet, klawer en ander. 'N Ander opsie is om die gewenste bessies of kruie naby die stilstaande bymekaarplant te plant.
Die basiese reëls vir die versameling van een-komponent nektar
Plaas byekorwe in die onmiddellike omgewing van die heuningplant.
Bye in 'n groep van hoogstens 60 gesinne geplaas.
Voordat blom begin, moet die byeboer al die heuningvoorraad uitpomp, uitgesonderd die broeieraam.
Die suiwer produk word gepomp in 'n heuningskiller sonder 'n bybrood en broei.
Belangrik! Die maksimum hoeveelheid nektar van 'n heuningplant word by 'n temperatuur van + 18 ... + 25 ° C afgeskei. By intense hitte, bo + 40 ° C, stop die opbloei van blomme met 'n soet vloeistof.
In die dertigerjare van die vorige eeu het wetenskaplikes by die byeboerdery in Moskou 'n suksesvolle eksperiment uitgevoer, waarvan die baie byeboere nou suksesvol gebruik. Bye word van dieselfde plant met stroop gevoer om die begeerte om dit tydens vertrek te besoek, te stimuleer. Die gekondisioneerde refleks is geassimileer: tydens die vertrek het die insekte die heidermassief verkies waarop hulle 'gesleep' is.
Video: hoe om monofleur-heuning op 'n swak heuningplant te kry
As u 'n soet behandel gebruik, moet u die kalorie-inhoud daarvan onthou, afhangende van die verskeidenheid 300-400 kcal / 100 g. Boonop moet u in ag neem dat misbruik 'n allergiese reaksie kan uitlok, aangesien dit 'n groot aantal verskillende stowwe bevat.
Byeboere beweer dat dit veilig is om tot 150 g produk per dag te eet, sonder om die gesondheid en vorm te benadeel. Dokters verskuif hierdie waarde na 50 g per dag. Gegewe beide menings en die individualiteit van elke organisme, kan 'n persoon die gebruikstempo onafhanklik bepaal.
Met 'n sittende lewenstyl, sittende werk en 'n neiging om oorgewig te wees, moet hierdie hoeveelheid minder wees as by aktiewe sportsoorte en verhoogde energieverbruik. Boonop moet u die spyskaart vir die dag in ag neem, veral as u die syfer volg en kalorieë tel.
Pediaters beveel nie heuning aan vir kinders onder die ouderdom van 3 nie, aangesien 'n onvolwasse ensiemstelsel 'n spysverteringsprobleem kan hê
Die rakleeftyd van 'n produk hang gemiddeld 12 maande van die verskeidenheid af.
Volgens die standaarde wat deur die staat vasgestel is, word heuning onder sekere voorwaardes in 'n hermeties verseëlde houer geberg:
temperatuur - -6 ... + 18 ° С;
humiditeit nie hoër as 75% nie;
beligting is afwesig.
Onder die invloed van sonlig word 'n groot aantal komponente, veral antibiotika, vernietig. Tydens die berging is dit belangrik om die houermateriaal te kies: glas, hout. As u houtgeregte kies, moet u onthou dat naalde of eikehout die kleur en aroma van goedjies verander. Metaalhouers is nie geskik nie weens die moontlike interaksie van nektarsure met metaalsoute.
Deur 'n heuningproduk vir medisinale doeleindes te koop, kan u 'n monofleursoort met die toepaslike eienskappe kies. So 'n produk sal tot die grootste voordeel wees, maar u moet gesertifiseerde produkte koop om nie 'n namaaksel te ondervind nie.