Gebakte peper resep vir die winter - Tradisionele resepte - 2022
As daar geen vrieskaste was nie, het ek die gebakte peper in 'n pot gesit, en in die winter was dit gek toe ek 'n gebraaide peperslaai vir 'n steak gehad het. Daarom het ek besluit om jou te vertel hoe ek gemaak het en hoe ek nog gebakte rissies maak.
2 kg. Vet peper of soetrissie
0,250 ml olie
0,500 ml. die water
RESEP VOORBEREIDING Gebakte pepers vir die winter:
Bak die peper, maak dit skoon en laat dreineer. Intussen word die pekelwater voorberei uit:
0,250 ml. asyn
0,250 ml. olie
Dit alles word gekook totdat die suiker gesmelt is, en dan laat afkoel.
Plaas die soetrissies in die pot en sit die fyngekapte knoffel tussen hulle. As die pot vol is, gooi die vooraf voorbereide oplossing en heg dit vas.
vanaf 2kg. rissies pas in 2 flesse van 0,800 ml.
u kan met pekelwater agterbly, dit is geen probleem nie
Gebakte pepers in die pot vir die winter
- 10 potte van 370 ml porsies +
60 m Voorbereidingstyd
30 m Gaarmaaktyd
1:30 h Gereed in
As u gebakte pepers in die winter wil eet, met dieselfde smaak as in hul seisoen, moet u begin werk! Nadat hulle ingemaak is, kan hulle binne 2 weke verteer word, en die smaak is presies soos vars gebak.
Hoe het ek uiteindelik hierdie rissies in 'n pot gesit?! Eenvoudig ...
Ek is heerlik saam met 'n hoender- of varksteak, 'n hoender -ciulama, in toebroodjies of vir vinnige aandete.
Ander ingemaakte en ingelegde resepte kan hieronder gevind word.
Gepekelde vrugte ideaal vir steaks of vleisspesialiteite, besonderhede hier of klik op die foto.
9% voedselasyn (ongeveer 30-40 ml per pot)
Een teelepel gerasperde sout vir elke pot
Een teelepel strooisuiker, afhangende van hoeveel flesse ons het
Een eetlepel groente -olie vir elke gevulde pot
Ons kook die paprika volgens die resep hier en ek sê vir u dat daar nie 'n eenvoudiger, vinniger en doeltreffender een is nie. Ons skil hulle.
Vou 2 snye gebakte peper in, sit dit in goed gewaste flesse.
Gooi die asyn met die suiker en sout in 'n kastrol en sit dit op die vuur totdat dit die kookpunt bereik en die sout en suiker smelt.
Giet die vloeistof wat verkry is oor die gebakte pepers, skud die potte saggies sodat die vloeistof deurdring en die gapings vul. Giet 'n eetlepel groente -olie, sit die deksels vas en trek dit vas.
Om die flesse te steriliseer, sit ons 'n pot wat minstens 5 cm hoër is as die flesse, eers 'n handdoek en dan die potte, voeg ons water by, net genoeg om die flesse te bedek. Bedek dit met 'n handdoek of 'n dikker lap en sit die pot op lae hitte, en laat dit nog 5 minute staan ​​nadat dit begin kook.
Ons plaas die potte in die klere en bedek dit, sodat dit self kan afkoel. Hulle kan na 2 weke verteer word.
Omdat hierdie resep nie preserveermiddels bevat nie, word dit aanbeveel om dit voor 1 jaar te gebruik.
Eenvoudig, vinnig en baie lekker, so ek kan net goeie werk en goeie eetlus wens!
Gebakte paprika vir die winter - 'n heerlike happie!
In die groenteseisoen stel ons voor dat u gebakte soetrissies vir die winter voorberei. U sal beslis van hierdie voorgereg hou en dit is die moeite werd om tyd te mors.
- 2 eetlepels appelasyn (of 9% asyn).
1. Was en droog die rissies.
2. Plaas dit op die skinkbord wat met foelie uitgevoer is.
3. Plaas die skinkbord vir 20 minute in die voorverhitte oond van 200 ° C.
4. Haal die soetrissies uit die oond, bedek met foelie en laat stoom. Dit sal dit makliker maak om hulle te skil.
5. Neem 1 peper elk en maak 'n insnyding waardeur u die vloeistof van binne af dreineer. Stoor die sap vir later.
6. Verwyder die skil, ruggraat en sade.
7. Sny die geskilde peper in strooitjies.
8. Plaas die gebakte peper in 'n groot bak.
9. Was die pietersielie, droog dit en kap dit.
10. Voeg die groente in 'n bak en voeg sout by.
11. Skil die knoffel en druk dit in die pietersieliebak.
12. Giet olie, asyn en soetrissie in dieselfde bak. Meng baie goed.
13. Giet die sous oor die soetrissies en meng. Die voorgereg is gereed en kan bedien word as jy die peper wil proe.
14. Plaas die oorblywende soetrissies in gesteriliseerde flesse, bedek dit met gesteriliseerde deksels en voeg dit in 'n kastrol, waaraan 'n handdoek in verskeie lae gevou word.
15. Giet water in die pan en sit dit op die vuur. Bring die water tot kookpunt.
16. Kook dan die flesse vir 20 minute oor matige hitte.
17. Verwyder die flesse en skroef dit vas. Draai dit onderstebo, bedek dit met 'n warm handdoek en laat dit heeltemal afkoel.
Jy het nog 'n blikkie vir die winter. Hierdie voorgereg sal jou beslis in die winter verheug met sy smaak en helder kleure.
3 kg eiervrug
2 kg wortels
250 ml. sous (as u wil, kan u die tamatiesous opgee, maar 'n bietjie asyn byvoeg om die sous suur te maak)
3 lourierblare en peper
1. As 'n blikkie, sal ek aandring op die voorbereiding van die houers waarin die pot gestoor word: die potte moet baie skoon en gesteriliseer wees, met deksels of krammetjies wat styf toemaak. Was eers die flesse goed met 'n skottelgoedwasmiddel en warm water en spoel dit in verskeie waters. Plaas die flesse op 'n metaalbak en plaas in die koue oond. Skakel die oond aan en stel op 150 grade. Hou die temperatuur vir 15-30 minute, skakel dan die oond af en laat die potte heeltemal binne afkoel.
Was die deksels met warm water en skoonmaakmiddel, spoel af en plaas dit in 'n bak. Giet kookwater oor hulle en laat dit in hierdie water afkoel.
2. Bak die rissies in direkte kontak met 'n warm oppervlak (rooster, kookplaat, ens.) Of in 'n vlam. Draai die soetrissies 'n paar keer om totdat die vel op die oppervlak aan alle kante verbrand (verkool) is. Die gebakte rissies word in 'n bak verwyder en met 'n deksel bedek (of toegedraai in kleefplastiek), sodat hulle 'sweet' en dat die verbrande vel vanself afkom.
Eiervrugte word op dieselfde manier as pepers gebak, met die vermelding dat dit goed is om dit te prik voor dit gebak word, om sodoende hul ontploffing en ongewenste ongelukke te vermy. Bak die eiervrug aan alle kante totdat die skil verbrand is en die kern sag is. Haal uit in 'n bak, bedek en laat afkoel.
3. Die rissies word sorgvuldig skoongemaak van verbrande vel en sade, die eiervrug word geskil en in 'n sif gedreineer om meer van die sap te verloor wat 'n bitter smaak aan die voltooide gereg kan gee. Nadat dit goed skoongemaak is, word die gekookte groente deur die maalvleis gelei.
4. Sit die wortels en uie op die rasper, verhit dan die olie in 'n kastrol en voeg die wortels en gerasperde ui by. Verhit oor matige / lae hitte tot sag, terwyl jy gereeld roer en veral op die bodem van die pan aandring om nie vasgevang te word nie. Nadat die ui sag geword het, voeg die gekookte groente, fyngedrukte knoffel, warm peper na smaak by (net as u dit pittig hou), lourierblare en sous (of asyn). Kook alles ongeveer 30-45 minute oor lae hitte, roer gereeld sodat dit nie aan die onderkant van die pot kleef nie. Wees versigtig, die ajvar gedra hom tydens die kook as 'n vulkaan en spuit warm spatsels wat ongelukke kan veroorsaak! Aan die einde, verwyder en gooi die lourierblare weg en pas die smaak by met sout en peper, soos u wil.
5. Vul die gesteriliseerde flesse soos aangedui in punt 1 met die warm handdoek. Wees versigtig, plaas die flesse op 'n metaalbak, gooi eers die warm ajvar daarin, anders kan die glas kraak as gevolg van termiese skok! Sodra dit gevul is, word die flesse met ajvar vasgekram en onderstebo gedraai om 'n vakuum te vorm. Hou dit vir 5-6 minute, keer dan terug na die natuurlike posisie en plaas dit in 'n 'nes' bedek met baie lae stof (komberse) om stadig (oornag) af te koel. 'N Ander benadering is om die flesse, insluitend die metaalbak wat jy gevul het, in die oond te verhit tot 150 grade. Nadat die bakkie in die oond is, skakel dit af en laat die potte stadig in die oond afkoel. Sodra dit goed afgekoel is, word die ajvar -potte in die spens gebêre, waar dit maande lank perfek gehou sal word. Nadat u 'n pot oopgemaak het, moet u dit in die yskas hou totdat dit heeltemal verteer is; dit is raadsaam om dit so gou as moontlik te gebruik.
Gebakte pepers vir die winter - Resepte
-2 eetlepels met 'n knippie sout
2. Neem 'n groot kastrol om by al die soetrissies te pas, gooi die water in, voeg die suiker en sout by, meng en laat kook.
3. Sodra die water die kookpunt bereik, voeg die soetrissie by en kook presies 1 minuut nadat dit begin kook het. Dit is baie belangrik om die rissies nie te veel te kook nie, anders is dit sag en kan u dit nie gebruik nie.
4. Haal die rissies direk in 'n 3l -pot (die flesse moet voorkomend gesteriliseer word en die deksels - gekook).
'N Uiters maklike resep vir die behoud van soetrissies vir die winter: perfek om gevul te word of as 'n spesiale peuselhappie te bedien!
Ingemaakte paprika's - 'n moet vir elke huisvrou. In die winter, as u 'n pot oopmaak, onthou u dadelik die somer. En hoeveel geregte kan u uit hierdie bewaring berei? Rissies gevul met vleis of groente (vas), verskillende slaaie, souse met canapapulp, of sommer net as 'n peuselhappie. In 'n woord, jy moet probeer!
Ons beveel aan dat u die flesse twee keer, voor en na die soetrissie, steriliseer om dit beter te hou. Die maklikste manier om die potte te steriliseer, is deur die mikrogolfoond te gebruik, maar jy kan dit op 'n ander manier toepas (op 'n bain-marie of in die oond).
1. Was die soetrissies, verwyder die sade. Sit die groente vir 2 minute in kookwater, verwyder dit dan vinnig en plaas dit onder 'n stroom koue water.
2. Plaas die rissies in mekaar en rangskik dit dan vertikaal in flesse (voorkomend gesteriliseer). Om ruimte te bespaar, kan u 'n bietjie druk
4. Los die suiker, sout en suurlemoensout in die water op, bring die mengsel tot kookpunt. Giet die warm marinade oor die rissies, bedek met deksels en steriliseer vir 20 minute, 3 liter flesse - vir 25 minute. Skroef die flesse, draai dit onderstebo en bedek dit met 'n duvet totdat dit heeltemal afkoel.
5. Soos u kan sien, word die bewaring vinnig en sonder moeite gedoen, in plaas van hoe geurig en lekker dit lyk. Terloops, u kan 9% asyn (1 teelepel nagereg tot 1l water) gebruik in plaas van suurlemoensout.
Giet die vloeistof wat verkry is oor die gebakte pepers, skud die potte saggies sodat die vloeistof deurdring en die gapings vul. Giet 'n eetlepel groente -olie, sit die deksels vas en draai dit vas.
Gebakte soetrissies, bewaar vir die winter
A slaai van geroosterde rissies dit is altyd welkom met 'n boontjiegereg of 'n aartappelbredie. Wat doen ons as sulke drange ons in die middel van die winter tref, as ons vars rissies net in hipermarkte vind, teen pryse wat ons steek? Gee ons moed op, of koop ons 'n pot gebakte pepers uit die winkel (wat tussen ons ook nooit na ons smaak is nie)? Of, nog beter, ons berei vooraf ons eie voor geblikte rissies. Dit is nie te moeilik nie. Ons kan byvoorbeeld soetrissies bak, van velle, stingels en sade skoonmaak en dan in sakke in die vrieskas sit. Of ons kan dit in potte gooi, met 'n bietjie sout en asyn, soos ek u hieronder vertel ...
5 kg soetrissie, groot, mooi, dik van die vlees
2-3 teelepels fyn sout
200 ml voedselasyn (wyn) van 9˚
1 eetlepel growwe sout, een keer (vir piekels)
20 g swartpeperkorrels
6 - 7 400 ml potte (die flesse en die ooreenstemmende deksels word met water en skoonmaakmiddel gewas, goed gespoel, in 'n skinkbord gesit, met die gesig na bo en in die oond gesteriliseer, 15 - 20 minute by 160 ° C).
Voorverhit die oond tot 240 ˚C
Sit 'n bakplaat in die oondbak en plaas die soetrissie daarop
Plaas die skinkbord vir 50-60 minute in die oond en sorg dat die soetrissies van kwart tot kwart draai, eweredig aan alle kante gaar word (jy kan dit ook op die stoof bak, maar jy sal jou kombuis 'n bietjie rook)
Sit die gebakte pepers in 'n groot bak, besprinkel met fyn sout en bedek die bak met 'n skoon handdoek.
Laat die rissies vir ongeveer 15-20 minute prut, waarna u dit van velle, pitte, stingels en ribbes kan skoonmaak.
So word die soetrissies skoongemaak, en laat hulle dit oornag in die koue sit - op hierdie manier kan hulle die sap wat jy vir die bewaring gebruik, van hulle afgee.
Meng 500 ml vrygemaakte pepersap met 200 ml asyn en 1 eetlepel onverdunde sout en kook die "pekelwater" wat so berei is.
Plaas die soetrissies in die voorheen gesteriliseerde flesse, voeg 'n paar peperkorrels daarby en vul die flesse met warm pekelwater (sodat die flesse nie kan bars tydens hierdie operasie nie, plaas 'n mes onder elke pot of plaas die flesse in 'n metaalbak)
Maak die potte styf toe met deksels (gebruik nuwe deksels sodat daar geen verseëlingprobleme is nie) en pasteuriseer dit dan.
Vir pasteurisasie, neem 'n groot genoeg kastrol, met 'n skoon handdoek op die bodem, plaas die flesse in die kastrol, vul met water tot naby die deksel van die pot en laat dit vir 45 minute prut (tel wanneer die water begin kook)
Laat hulle dan stadig in water afkoel, verwyder dit dan, vee dit af, merk dit (as u oor 2 jaar wil weet wat u daarin het), bêre dit dan in die donker en koel.
Gebruik klein flesse (om die inhoud van 'n pot by 'n tafel ten volle te benut). Nadat u dit begin het, hou dit egter nog 'n paar dae in die yskas. Al wat u hoef te doen is om met sout te geur, 'n bietjie olie, 'n druppel balsamiese asyn by te voeg, en die gebakte peperslaai is gereed!
Prima Latte Silwer Koffie Espresso
As u die resep volg, het u geen preserveermiddel nodig nie.
1 kg otet. 1 kg suiker, 'n teelepel gerasperde sout, lourierblare, swartpeperkorrels. Dit smaak nie bitter nie]. Ek plaas die fles op iets metaal, as ek die kokende asyn gooi, sit ek die deksel vinnig toe, draai dit toe met 'n kombers, laat dit toegedraai totdat dit afkoel en dan in die spens gebêre word. Met hierdie resep, moenie by baymarin kook nie. Gewaarborg. Terloops. voeg die gesnyde donuts of capia in 'n pot, voeg 'n bietjie peperwortel by, skoongemaak.