Een van die mees skouspelagtige chemiese demonstrasies is ook een van die eenvoudigste. Dit is die uitdroging van suiker (sukrose) met swaelsuur. Eintlik is alles wat jy doen om hierdie demonstrasie uit te voer, gewone tafelsuiker in 'n glasbeker geplaas en ' n paar gekonsentreerde swaelsuur (roer die suiker met 'n klein hoeveelheid water af voordat die swaelsuur bygevoeg word ). Die swaelsuur verwyder water van die suiker in 'n hoogs eksotermiese reaksie , wat hitte-, stoom- en swaweloksied dampe vrystel.
Afgesien van die swaelagtige reuk ruik die reaksie baie soos karamel. Die wit suiker word in 'n swart verkolbelde buis wat hom uit die beker stoot. Hier is 'n goeie youtube video vir jou, as jy wil sien wat om te verwag.
Suiker is 'n koolhidraat, dus wanneer jy die water uit die molekule verwyder, is jy basies links met elementêre koolstof . Die dehidreringsreaksie is 'n tipe eliminasie reaksie.
C 12 H 22 O 11 (suiker) + H 2 SO 4 (swaelsuur) → 12 C ( koolstof ) + 11 H 2 O (water) + mengsel water en suur
Alhoewel die suiker gedehidreer is, is die water nie 'verlore' in die reaksie nie. Party van dit bly as 'n vloeistof in die suur. Aangesien die reaksie eksotermies is, word baie van die water afgekook as stoom.
As jy hierdie demonstrasie doen, gebruik die korrekte veiligheidsmaatreëls. Wanneer jy met gekonsentreerde swaelsuur hanteer, moet jy handskoene, oogbeskerming en 'n laboratoriumjas dra.
Oorweeg die beker 'n verlies, aangesien skraap verbrand suiker en koolstof af van dit is nie 'n maklike taak nie. Dit is verkieslik om die demonstrasie binne van 'n dampkap uit te voer .