Poolse verkoelde beet sop resep - Nuwe resepte
Poolse verkoelde beet sop resep
Dit is 'n Poolse resep vir 'n verfrissende en gesonde verkoelde bietensop met kefir en jogurt. Dit word bedien met hardgekookte eiers en vars dille.
5 mense het dit gemaak
2 trosse jong beet met blare (of 2 beet en 1 tros Switserske)
2 trosse radyse, gewas, gesny en gekap
1 medium komkommer, gerasper
1 tros dille, fyngekap
200 g gewone kefir
370 g natuurlike jogurt
suurlemoensap na smaak
4 hardgekookte eiers
MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 20 minute› Ekstra tyd: 1 uur ›Gereed om: 1 uur 40 minute
Was en sny (of skil) beet. Kook in water tot sag. Dreineer, maar hou kookvloeistof in die kastrol. Verkoel en sny die beet. Plaas dit terug in die kookvloeistof. Voeg gewaste, gekapte beetblare of Swiss chardblare by.
Voeg radyse, komkommer en dille by.
Meng kefir en jogurt in 'n klein bak en meng goed. Voeg by die pot. Voeg suurlemoensap, sout en peper na smaak by. Chill.
Skil eiers en sny in kwarte. Bedien met die koue sop.
As jy nie beet met hul blare kan vind nie, gebruik eerder Switserse snyblaarblare.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(4)
Poolse koue bietsop, Litause styl (Chłodnik)
Die tradisionele en verfrissende Poolse koue sop is 'n heerlike herinnering aan die warm dae van die laat lente en somer. Dit is 'n belofte van verligting van die somerhitte en 'n belofte wat elke keer nagekom word.
Hierdie koue bietsop is redelik dik, aangenaam suur en 100% verkoelend. Dit is propvol jong beet (met hul beetblare ongeskonde), kruie (dille en pietersielie) en knapperige stukkies vars groente (hallo, radyse en komkommers!).
En daar is geen Chłodnik sonder 'n gekookte eier, gehalveer of in kwarte, wat saggies in die see van beet -goed dryf nie. Dit is so 'n heerlike (en baie Poolse) kombinasie van geure.
Dit is 'n nie-mislukte resep, dit is onmoontlik om te mors. Gaan voort en probeer dit!
Vir 'n volledige lys van bestanddele en gedetailleerde instruksies, sien die resepkaart aan die einde van hierdie pos. Maar voordat u blaai, is daar belangrike dinge wat u hieronder moet weet.
'Chłodnik Litewski ' beteken letterlik ' Litause koue sop '. Is dit Pools of Litaus?
Dit is eintlik albei#8230.
Die geskiedenis van hierdie sop dateer uit die 14de eeu (sic!), Toe die Jagielloniese dinastie in die Pools -Litause Gemenebest regeer het. Die oud-Poolse kookkuns sou na Litaue versprei het, en die Litause geure na die kroon.
Hierdie heerlike gereg kom uit die streek Podlachia. Die omgewing van die provinsie Sejny het nog steeds 'n groot Litause minderheid. Daarom word baie van die plaaslike geregte sterk beïnvloed deur die Litause kookkuns.
In Mei 2016 is 'Chłodnik Litewski ' op die tradisionele produklys van die Ministerie van Landbou en Landelike Ontwikkeling, in die woiwodskap van Podlachia, gelys. (bron in Pools)
3 beet met blare en stingels - beet geskil en gekap, blare in skywe gesny
water om te bedek
1 klein komkommer, gerasper
1 hardgekookte eier, gekap
⅓ koppie gekapte vars dille
3 klein groen uie, in dun skyfies gesny
1 pint karringmelk
½ koppie suurroom
⅓ suurlemoen, versap
½ teelepel gemaalde swartpeper
Bedek die beet met water in 'n kastrol en kook tot kookpunt ongeveer 15 minute. Verwyder van hitte en roer hoenderaftreksel by. Laat beet afkoel.
Meng komkommer, eier, dille en groen uie in 'n bak. Klits karringmelk en suurroom tot glad in 'n ander bak. Roer eiermengsel en karringmelkmengsel by afgekoelde beet. Bedek en verkoel minstens 2 uur voor opdiening.
Poolse bietensop resep
Hierdie super eenvoudige, outentieke Poolse bietsopresep is heerlik en supergesond! Hierdie soet, aardse sop word geniet in Noord -Europese lande, waarvan die belangrikste groente wortelgroente is. Baie aangenaam en gebruik die tuinbiet baie.
Hierdie bietensop is lig en verfrissend. 'N Gesonde, vegetariese sop wat maklik en super lekker is!
As Amazon Associate en lid van ander aangeslote programme verdien ek uit kwalifiserende aankope.
Hulle is kleurvol, baie goed vir jou en hul soet aardigheid is uniek en veelsydig. Mense geniet dit in slaaie, sop, toebroodjies, ingelegde en selfs in smoothies. Vir die noordelike klimaat is beet 'n stapelvoedsel. Hulle groei goed in koue weer en kan, soos met die meeste wortelgroente, oorleef, selfs in ligte ryp floreer. Die meeste Noordelike gemeenskappe geniet 'n bietjie variëteit in bietensop, en Pole is geen uitsondering nie. Ek hou van die simplistiese aard van hul tipiese beetsopresep. Net 'n paar bestanddele, niks wat die skoonheid van die beet oorweldig nie.
Ek hou 'n fles vet in my yskas. Ek hou daarvan om uie daarmee te kook of aartappels te braai, en gee 'n bietjie meer geur en diepte, om nie te praat nie, dit is ook vry. Dit is 'n wenk wat ek by my ouers gekry het. Gesmette vet het 'n hoë rookpunt en dra die geur van die vleis voort waarvan dit vandaan kom. Spekvet is die algemeenste in my huis, maar ek begin meer hoendervet, ook bekend as Schmaltz, gebruik. Ek hou al die vet in dieselfde fles in my yskas. O en eendvet is kookgoud! Probeer dit.
MEER GRAF? Teken in op my nuusbrief en sluit by my aan Facebook, Pinterest en Instagram vir die nuutste resep en nuus!
Het jy hierdie resep gemaak? Moenie vergeet om die resep te beoordeel en hieronder kommentaar te lewer nie! Neem 'n foto en merk ons ​​@FusionCraftiness #FusionCraftiness aan Instagram vir 'n kans om in ons Insta -verhale te verskyn :)
Melkresep: Poolse Chlodnik Litewski (koue bietsop)
'Borscht' is wat baie Amerikaanse kokke hierdie sop sal wil noem. Maar dit kan nie anders wees as die soet soorte wat die Russies dikwels voorstel nie borshch in Amerikaanse kombuise. Dit behoort tot 'n familie koue sop wat gebaseer is op suurmelk of room en 'n ander suur beginsel, gewoonlik suurkool of pekelwater of 'n weergawe van die gegiste drank genaamd kvas in Rusland, kwas in Pole. Bietjies is net een van die dinge wat daarin kan ingaan.
Pale is veral toegewy aan hierdie soort koue sop ("chlodnik" in Pools), wat hulle in 'n ongelooflike spektrum van verskillende gedaante maak. Die oorspronklike geurgeheime is twee: Chlodnik was voorheen gemaak van suur volmelk met al die bottervet ongeskonde - met ander woorde iets minstens twee of drie keer so romerig as die gewone Amerikaanse gekweekte karringmelk. Om naby te kom, moet jy 'n goeie suurroom daarin gooi. Boonop het die Pole en die meeste ander Oos-Europeërs 'n somer-herfs-tradisie om bykans enigiets te pluk wat denkbaar gepekel kan word, van appels tot tamaties. Kokke het dus gereeld verskillende soorte pekelwater byderhand (of gebruik) om dit by chlodnik te voeg - of dit kan 'n paar kwas/kvas van brood of beet bygevoeg word.
Die gevolglike sop, dikwels verryk met knapperige rou radyse of komkommers, is vloeibare quasi-slaaie, so heerlik gevarieerd en wonderlik verfrissend soos die gazpachos van Spanje. Miskien is die bekendste en beslis die mees dramatiese voorkoms van die Pools-chlodnik-stam hierdie klassieke weergawe gemaak van beet en beetgroente. Pole skryf dit toe aan Litaue, op 'n tyd 'n Poolse besitting (vandaar die naam "Litewski").
As u naby Poolse, Russiese of Serwiese gemeenskappe woon met winkels wat vate somergroente en vrugte in pekel verkoop, moet u dit in die seisoen kry en 'n bietjie pekel by die sop voeg in plaas van suurkoolsap. Die kleur is die mooiste as 'n gerasperde rou beet aan die einde ingemeng word. Lewer ongeveer 2 liter (8 koppies).
4 tot 5 medium beet, met blaarblare
4 tot 6 radyse
3 tot 4 klein persies met dun vel, of 'n 8-duim stuk Engelse komkommer
6 tot 8 skorsies, blankes en 'n deel van groen blare
2 knoffelhuisies, of na smaak
1 kwart gekweekte karringmelk, ten minste 1,5 persent melkvet en sonder sout of tandvleis
1 koppie suurroom, verkieslik Russiese smetana
1/2 tot 2/3 koppie sap van suurkool of vol suur kosher-styl dille-piekels
2 tot 3 teelepels sout, of na smaak
'N Groot hand vol vars dille
2 tot 3 hardgekookte eiers, gekap (opsioneel)
Sny die beetblare minstens 'n sentimeter bo die wortel af en spoel deeglik af. Skrop die beetjies goed. Bring 'n groot kastrol water tot kookpunt en voeg 3 of 4 van die beet saam met die groente by. Verlaag die hitte tot medium-laag en kook, bedek, totdat die beet sag is as dit met 'n mes gesproei word, gewoonlik 25 tot 40 minute. Dreineer die beet en setperke afsonderlik en laat afkoel.
Skrop intussen die radyse en komkommers en rasper albei aan die growwe kant van 'n boksrasper. Maak die ui skoon, sny en kap. Sny die knoffel fyn, of druk dit met 'n mortier tot 'n pasta. Kap die gedreineerde beetgroente redelik grof. Skil die beet en sny dit in dun skywe.
Meng nou die karringmelk, suurroom, 1/2 koppie suurkool sap en 2 teelepels sout in 'n groot bak, klits tot 'n gladde konsekwentheid. Roer al die groente by. Rasper die oorblywende rou beet aan die fyn kant van 'n boksrasper en voeg die pulp en sap by die sop. Proe vir geurmiddels en voeg meer sout of sout by soos jy verkies. Verkoel, bedek, ten minste 4 tot 6 uur of oornag. Bedien baie koud, versier met baie vars dille en gekapte hardgekookte eiers (opsioneel).
Hierdie resep is uit Anne Mendelson se boek Milk: The Surprising Story of Milk Through the Ages. Om meer uit haar fantastiese boek te lees, kyk na The Astonishing Story of Real Milk uit ons Oktober/November 2011 -uitgawe.
Kyk na meer van Anne Mendelson se wonderlike melkresepte van regoor die wêreld:
Barszcz (Poolse Borscht)
Ons Poolse Borscht -resep (Barszcz) is propvol groente en spog met 'n helder, soet en suur smaak wat dit 'n perfekte eerste gang of opwarmende maaltyd maak.
Poolse kookkuns is ryk aan vleis, veral hoender en varkvleis, en wintergroente (kool in die skottel bigos), en speserye, asook verskillende soorte noedels waarvan die pierogi die bekendste is. Dit hou verband met ander Slawiese kombuise wat kasza en ander graan gebruik. Oor die algemeen is die Poolse kookkuns stewig. Die tradisionele kookkuns is oor die algemeen veeleisend en Pole laat hulself ruim tyd toe om hul feesmaaltye voor te berei en te geniet, en sommige maaltye (soos Kersfees of Paasontbyt) neem 'n aantal dae om in hul geheel voor te berei. Tradisioneel word die hoofmaaltyd ongeveer 14:00 geëet en bestaan ​​dit gewoonlik uit drie ganges, begin met 'n sop, soos 'n gewilde bouillon of tamatie of 'n meer feestelike barszcz (beet) of zurek (suur rogmeel), gevolg deur miskien in 'n restaurant met 'n voorgereg van haring (berei in room, olie of asyn).
Ander gewilde voorgeregte is verskillende vleis, groente of vis in aspic. Die hoofgereg is gewoonlik vleisagtig, insluitend 'n gebraaide of kotlet schabowy (gepaneerde varkvleis). Groente, wat tans deur blaarslaai vervang word, was nie lank gelede nie meer algemeen as 'surowka' - gerasperde wortelgroente met suurlemoen en suiker (wortel, knolseldery, beet) of gegiste kool (kapusta kwaszona). Die sye is gewoonlik gekookte aartappels of meer tradisioneel kasha (graan). Etes word dikwels afgesluit met 'n nagereg soos makowiec (papawersaadkoek), of drozdzwka, 'n soort giskoek. Ander Poolse spesialiteite sluit in chlodnik ('n verkoelde beet of vrugtesop vir warm dae), golonka (varkvleisknokkies wat met groente gekook word), kolduny (vleiskluitjies), zrazy (gevulde skywe beesvleis), salceson en flaczki (tripe).
Die elementêre bestanddele van die kombuis van Pole word bepaal deur graangewasse soos rog, koring, gierst, gars en bokwiet. Rogbrood is tipies van hierdie deel van Europa. Brood het nog altyd 'n enorme simboliese belang vir die Pole gehad. Bokwiet word vandag ook gereeld in die Poolse kookkuns aangetref. Dit is die gewildste bykos van Pole. Gepekelde groente soos komkommers, beet, kool (suurkool) en koolrabi het 'n belangrike deel van die Poolse kookkuns geword. Die idee van beits is nie beperk tot groente -haring wat in die Oostelike Eilande gehengel word nie, bedek met speserye en asyn en onder meer vir vas- en heilige dae gebruik word. Dit het gebly as die gunsteling nasionale kos van Pole. Met die klem op berging het suurroom, wrongelkaas en suurmelk belangrike komponente van die Poolse kombuis geword. Vars room en melk word laat gis. Hierdie suiwelprodukte het 'n noodsaaklike element geword in die smaak en geur van Poolse kookkuns. Vleis speel 'n belangrike rol in die Poolse dieet. Miskien is die bekendste Poolse vleis wat bekend is, die kielbasa, die Poolse wors. Poolse kos het baie te bied, en ek geniet die robuustheid daarvan. Soos die Pools sou sê: "Jedzcie, pijcie i popuszczajcie pasa". "Eet, drink en maak jou gordel los".
Die Poolse aan die ander kant, hulle is mal oor hul sop. 'N Ete word nooit sonder sop bedien nie.
Hou jy van beet? Probeer tradisionele Poolse Borscht.
Die ouers van Tim & rsquos het ons baie stories vertel oor hoe hulle op 'n warm somerdag vir Tim & rsquos, die Poolse ousus, vir die tuin gaan werk, en as hulle sweet, moeg en middagete inkom, was die eerste ding wat sy voor hulle sou stel, 'n stomende, warm bak sop.
Nie presies wat u sou wou hê vir 'n afhaalmiddag nie.
LITOUANSE KUGELIS | AARTAPPEL PODDING:
Kugelis, 'n nasionale gereg van Litaue, is 'n ryk en stewige aartappelpoeding. My weergawe is gemaak met hoenderstukke wat in die aartappelmengsel stoom, wat dit klam en heerlik maak. (Kyk resep)
LITOUANSE CEPELINAI | AARTAPPELKluitjies:
Die nasionale gereg van Litaue, cepelinai, is hartlik, voedsaam en heerlik. Hierdie resep is geskryf vir kokke wat die eerste keer cepelinai maak, en bevat stap-vir-stap instruksies met foto's. (Kyk resep)
LITUSSE KOLDŪNAI | VLEISBLADE:
Hierdie heerlike kluitjies is die perfekte trooskos, vinnig gaar, sag van smaak en bedien met 'n lepel suurroom en 'n sout bacon en ui -bolaag. (Kyk resep)
LITUSSE BALANDĖLIAI | KABELROLLE:
Hierdie koolrolletjies is nog 'n van die nasionale geregte in Litaue, gevul met gekruide varkvleis en bedien met 'n romerige, pittige tamatiesous. Die resep bevat stap-vir-stap foto's. (Kyk resep)
LITAANSE OSTKAASDONUTE | VARŠKĖS SPURGOS:
Hierdie doughnuts in Litause styl is lig en lugtig en glad nie kaasagtig nie! Hulle benodig geen gis nie, en dit is vinnig en maklik om voor te berei. (Kyk resep)
Soos wat jy sien? Teken dan asseblief in op My Food Odyssey. Vir opdaterings oor my daaglikse lewe, kan u my op Facebook, Twitter en Pinterest volg.
Chłodnik – 1 – Maak bietjies skoon
Die woord chłodnik beteken koelmiddel en dit is 'n verfrissende begin van 'n maaltyd in die somer. Die woord word dikwels vertaal as koue sop en dit doen dit nie reg nie.
Nou het my ma nooit chłodnik gemaak nie en met die gedagtes aan 'n koue sop, wat 'n bietjie vetterig sou wees, het ek nooit gedink dit sal goed wees nie.
Op 'n somerbesoek aan Pole het een van my tannies dit gemaak met beet uit haar tuin. Sy bedien dit met 'n bak stomende gekookte aartappels, liggies fyngedruk, ook pas uit die tuin gegrawe. Ek onthou dit as die heerlikste aartappels wat ek ooit gehad het. Die chłodnik was wonderlik en ek was verslaaf!
Dit is 'n verkoel weergawe van barszcz, die klassieke Poolse bietensop.
Ek maak die duidelike, vleisvrye, Lenten barszcz wat gemaak is vir Wigilia – Oukersaand.
Baie jare gelede het ek begin om my barszcz met beetkonsentraat as basis te maak, met die toevoeging van groente -aftreksel, en dit was baie gewild. Dit is wat ek vir die chłodnik gebruik het.
Ek gebruik soms ook barszcz uit 'n karton, wat ongelooflik smaak, tuisgemaak! Daar was verlede week egter geen voorraad by my plaaslike Poolse winkel nie.