Ice Cream Ice Cream - Roomys - Nageregte - 2021
Bestanddele vir die maak van ys
Bestanddele vir die maak van ys van iergi:
Gepasteuriseerde volmelk 1 koppie (koppie kapasiteit 250) milliliter)
Sous van 'n huisbessie 1, 5 koppies
Dik vet room 500 milliliter
Vir sous van die bessie:
Suiker 1 koppie (250 koppie kapasiteit)
HoofbestanddeleIrga, melk, room
Vergiet, diep bak - 3 stukke, aluminiumvrye pan met 'n dik onderkant, blender, stoof, eetlepel, glas, teelepel, hout kombuis spatel, sif, kos plastiek wrap, yskas, vrieskas, bakpan, mes, roomys maker van enige handelsmerk , Roomysvorm, roomyslepel, bord
Maak roomys van iergi:
Gaan deur die bessies en verwyder beskadigde, bedorwe en vrot gedeeltes. Gooi dit dan in 'n vergiet, spoel onder lopende water en hou aan 10 - 11 minute om oortollige vloeistof te glas. Dra dan die gewaste irga oor na 'n diep bak en laat droog word.
Stap 2: kook die bessies.
Om dik kapokaartappels uit 'n bessie te berei, benodig u 'n groot, kleefvrye pan met 'n dik onderkant en 'n kleefvrye laag. Sit die bessies van die bessie daarin, strooi die suiker oor en kap dit met 'n handmenger. Skakel die stoof na die middelste vlak en sit 'n pan met die resulterende bessie-puree daarop. Wanneer die massa begin kook, voer die regte hoeveelheid gedistilleerde water daarin in, meng die bestanddele met 'n eetlepel tot glad en skroef die stoof tot op die laagste vlak. Kook die sous totdat dit verdik, meng die massa voortdurend met 'n hout-kombuisspatel. Hierdie proses sal u ongeveer neem 35 tot 40 minute. Die konsekwentheid van die voltooide sous moet baie dik lyk soos kapokaartappels. Laat die voltooide sous afkoel en maal dit deur 'n fyn sif in 'n diep bak. U sal dus van die sade en klein, nie gekneusde vel ontslae raak nie. Bedek die houer met plastiek-omhulsel en plaas die bak met sous in die yskas 30 minute
Stap 3: meng die garnale met room.
Na 30 minute, haal die bak sous uit die yskas en sit die regte hoeveelheid vetterige, dik, baie koue room in. Meng deeglik tot glad met 'n spatel. U moet 'n homogene, dik, koue massa kry. Bedek die bak weer met plastiekomslag en verkoel dit op 30 minute
Stap 4: berei 'n massa suiker en eiers uit melk voor.
Giet die regte hoeveelheid gepasteuriseerde volmelk in 'n diep kleefvrye aluminiumkastrol, sit die houer op 'n stoof wat op medium vlak is, en bring die melk tot kookpunt. Hierdie proses sal u nie langer as 4 - 5 minute neem nie. Neem die hoender eiers terwyl die melk kook, klop dit met 'n mes en skei die eiergele van die proteïene. U kan proteïene gebruik vir die bereiding van enige ander gereg, en die eiergele in 'n diep bak oordra, die nodige hoeveelheid suiker, sout byvoeg en die bestanddele met 'n blender of menger klits tot 'n homogene konsekwentheid en volledige suikeroplossing. Hierdie proses neem u soveel tyd as kokende melk. Klits die eiergele totdat donsige skuim nie nodig is nie. Nadat die melk gekook het, haal die stoofpan van die stoof af en plaas dit versigtig in 'n bak met geklitste eiers. Giet die melk in 'n dun stroom sonder om op te hou om die bestanddele op 'n lae snelheid met 'n blender of menger te klop. As u nie die vloeistof klop nie, kan die eiers krul en sal ys nie werk nie. Giet die geklopte massa terug in die stoofpan en plaas dit op die stoof, wat op die kleinste vlak aangeskakel is. Kook vla tot verdik, roer aanhoudend met 'n houtspatel. Wanneer die massa begin kook, let op die tyd daarna 5 - 6 minute die room sal gereed wees. Haal die stoofpan met room van die stoof af en plaas dit in 'n diep bak gevul met yswater. Roer die massa in met 'n kombuisspatel en verkoel die room tot kamertemperatuur.
Stap 5: kombineer die bestanddele.
Wanneer die room tot ongeveer afgekoel het 18 - 20 grade haal die stoofpan uit die bak en haal die houer met gemengde room en bessiesous uit die yskas. Giet die room in 'n bak met bordeauxmassa. En meng dit tot glad met 'n spatel. Knie deeglik sodat 2 vloeistowwe in een meng.
Stap 6: vries die ys.
Neem 'n roomysmasjien en maak die kompartement oop vir afkoeling en klits. Giet die nog vloeibare ys in die kompartement en skakel die toestel aan vir die tyd wat u benodig, wat in die instruksies vir die roomysmaker aangedui sal word. Hierdie proses duur eintlik nie baie lank nie 20-30 minute en ys is amper dik. As die tyd vir sweep en afkoeling verby is, neem 'n metaalvorm met soliede kante en bedek dit met plastiekomslag. Sit amper bevrore ys daarin en help jouself met 'n houtkomberspatel. Bedek die vorm met 'n laag plastiekfolie en plaas ten minste nog een in die vrieskas 1 - 1,5 uur. Na die regte tyd, haal die vorm uit die vrieskas met 'n spesiale roomyslepel, skei 'n paar balle van die totale massa, plaas dit op 'n bord en geniet aangename soet klonte!
Stap 7: bedien ys van die Irgi.
Roomys word koud voorgesit en in diep bakke, nageregborde of vase in porsies gelê. Hierdie soort ys benodig geen byvoegings nie, maar as jy wil, kan jy dit met gekapte neute besprinkel of dit met jou gunstelingstroop, soos sjokolade of vanielje, giet. Tuisgemaakte ys van 'n bessie is 100% beter, smaakliker en smaakvoller as wat jy in die winkels kan koop, en die belangrikste is dat hierdie roomys selfs vir kinders vanaf driejarige ouderdom gegee kan word. Delikate, regte, geurige en baie lekker! Goeie aptyt!
- - In plaas van yswater, kan ys gebruik word. Gooi net 'n groot hoeveelheid ys in 'n bak, voeg 'n bietjie koue water by en u room sal vinnig in so 'n koue waterbad afkoel.
- - Maak seker dat u sout by die dooiers voeg, dit bind dit perfek.
- - Giet die oorblywende sous uit die bessie in 'n skoon, droë pot en bêre in die yskas.
- - Let daarop dat die ys uit die sweepkompartement verwyder word met 'n houtkookspatel of houtlepel, aangesien metaalwerktuie die deklaag krap, wat kan lei tot 'n voortydige skade aan die ysmaker.