Pizza en kaas pizza resep - Tradisionele resepte - 2021
Plaas die meel in die middel van die werkoppervlak of in 'n bak, en maak 'n gaatjie in die middel. Los die gis in warm water op met die suiker en giet dit oor die meel. Knie. Die sout moet so ver weg gehou word as moontlik uit die gis. een keer, totdat hulle perfek gemeng is. Wie nie wil nie, kan doen soos ek hierbo verduidelik het, die sout daarby sit, saam met die olie. Ons kry in elk geval 'n elastiese en relatief sagte deeg, baie smeebaar Ons sit dit in 'n bak wat met plastiek toegedraai is. Dit moet ongeveer 3 uur laat rys sodat die gis die gas kan produseer wat die deeg sal "opswel", maar ek sit dit gewoonlik in die oond wat verhit is tot 30 grade, en rys ongeveer 'n uur en 'n half na hierdie tyd versprei ons die deeg Druk dit met u vingers direk in die skinkbord. Gebruik nooit die deegroller wanneer dit by pizza kom nie. Nadat u die deeg in die skinkbord gesmeer het, bedek dit met 'n servet en laat dit vir ongeveer 20 minute terwyl u die bolaag berei.
Ons sit die oond op 180 grade, laat dit goed warm word, dit is noodsaaklik.
As jy mozzarella in wei het, raai ek jou aan om dit minstens 30 minute uit te haal voordat jy die pizza in die oond sit, want dit laat die wei op die pizza agter. Dit is ideaal om mozzarella vir pizza te gebruik, wat stewiger is In die wei, sny dit in skywe en plaas dit in 'n sif vir pasta, so verlaat dit die wei.
Ons maak die 2-3 aartappels skoon en sny in baie dun skywe.
Plaas 'n eetlepel olyfolie in 'n groot pan, en voeg die gekruide aartappels by met sout en roosmaryn, draai dit tot goed deurdring, want die tyd in die oond is te kort om behoorlik te bak, dit hang ook af van die tipe aartappel. As hulle gereed is, haal ons dit van die hitte af en sit dit eenkant.
Plaas die pizzadeeg wat slegs met olie gesmeer is vir 8-10 minute in die oond, veral as u mozzarella gebruik, of groente wat die sap verlaat, is dit baie belangrik. Verwyder die skinkbord en smeer bo -oor aartappels, en daaroor mozzarella.
Bak in elk geval nog 'n verdere 4-7 minute totdat die mozzarella gesmelt is.
aan aartappelpizza Dit was 'n oorspronklike en smaaklike idee vir 'n ete saam met vriende of familie.
'N Resep wat geïnspireer is deur die klassieke pizza wat voorkoms en vulling betref, en die basis word voorberei met gekookte aartappels, eiers en meel.
Goed en eg, die aartappelpizza dit word maklik en in 'n kort tydjie gemaak. Maak u verbeelding los deur te kies om dit te verryk met u gunsteling bestanddele, soos tuna, olywe en ham, om pizza's na u tafel te bring wat aan almal se smaak voldoen!
Laura het 'n glutenvrye weergawe van koringmeel vir ons voorberei om hierdie gereg selfs in die geval van coeliakie-gaste geskik te maak.
As u dit nie nodig het nie en u dit verkies, kan u dit steeds deur 00 meel vervang.
Moet dit nie misloop nie video resep en al ons advies!
Wat is die beste aartappels om kluitjies te maak?
Kan uitgeloopte aartappels geëet word?
Daar is baie soorte pizza, maar dit is moontlik om te sê dat die werklike ronde in Napolitaanse styl en gesny is, insluitend al die variante of promiskue tipes (rond in die pan, vierkant in die graaf, ens. ).
Pizza deeg en egrave gemaak van koringmeel, water, olie of varkvet, natuurlike gis en sout. Daar is egter aansienlike verskille van Napolitaanse tot gesnyde pizza. Napolitaanse pizza gebruik olyfolie (beter ekstra suiwer) en meel van medium sterkte (ongeveer 250 W, met die toepaslike verskille wat verband hou met die smaak van die pizzamaker), maar sommige verkies om 'n deel varkvet te gebruik om die brosheid en agrave van die finale produk. Vir die snit is daar egter geen vaste neigings wat verband hou met die gebruik van geurmiddels nie, en daar is 'n sekere heterogeniteit van die formules, maar dit is nodig om baie sterk meel (ongeveer 350 W), soos Manitoba, te gebruik. Die differensiasie van meel vir beide voedsel en egrave is daarop gemik om 'n pizza te kry met spesifieke organoleptiese en smaaklike eienskappe. In die eerste plek moet die klassieke Napolitaanse deeg 'n rekbare deeg hê en aan die einde van die kook min of meer dun en nie te alveolêr wees nie. Boonop moet dit slegs 'n paar minute na diens sy eienskappe behou, en die kooktemperatuur sal effens hoër wees. Inteendeel, gesnyde pizza verg meer elastisiteit en water is aan die einde van die kook baie dikker en behou sy eienskappe solank dit op die hitte -skerm bly.
Nog 'n veranderlike wat die verskillende soorte pizza kenmerk en die suurdeeg egraveer. Hierdie proses, uiters belangrik vir die sukses van die finale sukses, benut die werking van sakkaromisete giste. Die dosis van die gis, die oomblik waarop dit bygevoeg word, die knietegniek, die moontlike differensiasie in twee verbindings, die totale tyd en temperatuur, die hipotetiese gebruik van versnellers, ens., Is alles veranderlikes wat bydra tot die kenmerk van die pizza.
Wat u moet weet, is dat suurdeeg twee belangrike funksies het: die eerste is om die chemiese struktuur van energiemolekules, veral stysel, te verander, en die tweede is om gas te produseer om die volume van die deeg te verhoog. Beide bevorder die verteerbaarheid van die pizza, eersgenoemde direk, aangesien die stysel gedeeltelik hidrolise deur mikroörganismes ondergaan, laasgenoemde indirek omdat dit die gaarmaakproses verbeter, wat die hidrolise van bogenoemde molekules bevoordeel.
Gewoonlik word ten minste twee suurdeeg veroorsaak vir die klassieke ronde pizza en vir die gesnyde: een van die hele deeg en die ander van die vooraf gevormde (in balletjies vir die klassieke, in 'n pan gesmeer en moontlik gekruid) vir die gesnyde een).).
Let op: in die buiteland is die deeg van die ronde pizza baie vetteriger en meer kalorieë, dikwels gemaak met speserye van lae gehalte, en soms is dit selfs soeter. In hierdie verband beskou baie kommersiële pizza as 'n regte kitskos.
Hoe om 'n rustieke pizza met ham en kaas voor te berei
Sprei 'n vel blaardeeg in 'n ronde pan wat met bakpapier uitgevoer is, en bedek met 'n eerste laag gesnyde mozzarella en gaar ham. Meng die ricotta, eier, parmesaankaas en gerasperde Emmental in 'n bak en meng al die bestanddele goed totdat 'n homogene mengsel verkry is.
Bedek dan die laag gaar ham met die ricottamengsel. Bedek met die tweede vel skilferdeeg, maak gate op die oppervlak met die ribbes van 'n vurk en borsel met eiergeel. Bak in 'n voorverhitte oond teen 180 ° vir 30 minute. U blaardeeg met gekookte ham en kaas is gereed om te proe.
Trêk dit aan aartappels met skil in koue water en steek die vuur aan.
Kook die aartappels tot gaar MORBIED prik hulle met 'n vurk.
Kap die aartappels fyn terwyl dit nog warm is en plaas dit in 'n bak.
Sluit aan by die gerasperde parmesaankaas, meel, 'n knippie sout en peper en die twee heel eiers.
Meng en meng al die mengsel wat as basis vir die mengsel dien aartappelpizza.
Neem een pan 24 cm in deursnee en bedek dit met perkamentpapier.
Druk die aartappelmengsel op die bakpapier sodat dit heeltemal bedek is.
Bak die basis vir jou aartappelpizza voorverhitte oond 20 minute by 180 ° geventileer.
As die basis vir die aartappelpizza gaar is, haal dit uit die oond en sit dit bo -op snye gekookte ham en mozzarella in blokkies gesny en sit die aartappelpizza nog 'n paar minute terug in die oond sodat die mozzarella heeltemal smelt.
Bedien daar aartappelpizza warm en vloeiende.
VARIANTE EN WENKE
U kan die dosisse wat hulle verdubbel.
U kan die aartappelpizza geur soos u wil, as u dit soos 'n klassieke madeliefie maak, sit u dit onmiddellik tamatie en laastens die mozzarella.
U kan vgeroosterde groente.
As jy van hierdie resep hou, sal jy dalk ook daarvan hou AARTAPPELTART of selfs die AARTAPPELBREKING of die AARTAPPELMENGEL.
Baie dink meer aan gateau as aartappelpizza. Trouens, beide is baie soortgelyk in beide smaak en tekstuur. In die tweede geval is dit egter meer 'n sagte koek wat amper met die hand gemaak moet word (baie gebruik ook meel om die deeg elasties te maak).
'N Ander idee is om die oop aartappelpizza, sonder om die tweede laag aartappels te maak en miskien met eenvoudige sous te geur. Op daardie stadium kan u sê dat u 'n vals pizza vir alle doeleindes gemaak het.
RUSTIESE PIZZA -BESTANDDELE MET AARTAPPELS EN SPEEN
Hoe om blaardeeg vir aartappels en spek voor te berei
Om die rustieke aartappel- en spekpizza te berei, begin met die bereiding van die aartappels.
Skil die aartappels, sny dit in skywe en sny dit in skywe baie dun skywe.
Gooi dit in 'n bak met water, spoel dit goed, dreineer dit en droog dit met 'n kombuisdoek.
Vergroot die blaardeegrol direk in die pan met behulp van die bakpapier wat by die verpakking kom.
Sit die blaardeeg op die basis gesnyde aartappels.
Slaaie en bestrooi Ekstra fynfilteerde olyfolie.
Voeg die spek in blokkies gesny eweredig versprei.
Vou die rande van die blaardeeg pizza en aartappels binne en maak gate daarin met die rebbi van 'n vurk.
Kook die rustieke pizza met aartappel en spek in 'n reeds warm oond, 180 ° statiese modus vir ongeveer 25 minutea.
Haal die skilferkorsdeeg en aartappels uit die oond as daar nog 5 minute oor is om te kook, voeg die by gekapte kaas en laat dit smelt.
U kan die spek vervang met spek, mortadella, wors.
U kan ook provola en mozzarella gebruik aartappelpizza en spek.
U kan een voorberei rustieke vegetariese blaardeegkoek spek vervang deur groente soos sampioene, courgette, rissies of aubergines.
Jy kan blaardeeg vervang met brise pasta of pizzadeeg.
Aartappels moet gesny word baie maer sodat hulle saam met die blaardeeg kook.
Pizza sonder mozzarella: Alice se voorstelle
Vir almal wat van eenvoudige en tydlose geure hou, soos 'n lekker tamatiepasta en basiliekruid. Hier is Alice se resepte vry van mozzarella en ander soorte laktose.
Die eerste op die lys is natuurlik die Bianca, die resep simbool van die tradisionele Romeinse pizza. Bianca is die pizza wat ons terugbring na die kinderherinneringe, van toe ons die eenvoudige en ware snack saamgebring het, gemaak van so min bestanddele en tog altyd so goed.
Sowel as die ROSSI, contraltare della Bianca, waar die sagtheid van die tamatiepulp die basiese deeg van meel, water en gis 'n ekstra geur gee.
En as u 'n ander rooi wil hê, probeer dit Rooi met sampioene: 'n ware plesier!
Langs die wit en die rooi is nog 'n tydlose klassieke van Alice die Gepofte aartappels. 'N Onmisbare smaak van ons pizzeria, waar die knapperige basis van wit pizza verryk word deur baie soet aartappels, baie fyn gesny en gegeur met roosmarynpitte.
Ortolana: groente, wat 'n passie!
Die veganiste wat jy kan wees: dieOrtolana! Met courgette, eiervrugte, uie, basiliekruid en nog baie meer ... Ortolana is presies wat u nodig het as u al die vars groente wil proe. Die bestanddele verander volgens die seisoene, dus die groente van die Ortolana is dié wat direk uit die mark kom. Soos die boer sou sê & # 8220elke seisoen sy groente".
'N Ander resep wat u nie moet misloop nie, is die Pittige eiervrugte: die vegetariese pizza met 'n ekstra tikkie geur van die chilipeper. Die belangrikste bestanddeel is die eiervrugte, verryk met pittige olie en pietersielie. Die smaak is regtig lekker, dit kan jou net oortuig!
Die wafel, bekend as wafel of wafel, is 'n knapperige wafelkoek aan die buitekant en sag aan die binnekant, gaar op dubbele warm borde wat dit die kenmerkende reliëf gee. Hulle is tipies van Frankryk, België, Duitsland, Nederland.
Hulle oorsprong moet selfs in die antieke Griekeland geïdentifiseer word. Daar is verskillende variante, soet en hartig. Sedert ek die wafelmaker gekoop het, het ek net wafels gemaak .. wafel of wafelslaai. Wafels met aartappels (gaufres de pommes de terre) word (gewoonlik) gemaak met gerasperde rou aartappels. Ek het probeer om dit met aartappelvlokkies (vir direkte puree) te maak. Ek het weer die gesoute wafels met die gekookte aartappels voorberei. Die volgende wafels..sekerlik .. sal saam met rou aartappels wees. Ons praat nie daaroor nie. Ek kan nie wag om die soetes ook te maak nie.
-half 'n sak voorbereide vlokkies vir puree of 3 gekookte aartappels
- 3 eetlepels gran- of parmesaankaas
-50 g heel wit jogurt
-4 kase -io Inalpi
-3 eetlepels meel 00 - I Molino Chiavazza
-1 teelepel gemaalde knoffel of poeier
-gedroogde tamaties in olie (opsioneel)
Gooi die puree wat u saam met die aartappelvlokkies berei het in 'n bak. In plaas van die vlokkies, kan u die aartappels veilig gebruik, eers kook en dan fynmaak. Meng die puree of kapokaartappels met die eier, knoffel, jogurt, gerasperde kaas, kaas, meel en broodkrummels. Voeg die gedroogde tamaties in repies by. Meng alles goed totdat dit 'n homogene mengsel word. Die deeg moet halfpad wees: nie te vloeibaar of te styf nie. As dit te vloeibaar lyk, voeg meel of broodkrummels by. As dit te droog lyk, voeg nog 'n bietjie jogurt by. Sit ongeveer 2 eetlepels op die goed verhitte wafelbord (elektriese masjien), rol die deeg bo-op en maak die bord toe. Hou tot goudbruin. Olie die bord met olie net voor die eerste wafel gemaak word. As u nie die bord beskikbaar het nie, kan u 'n kleefvrye pan gebruik wat liggies met ekstra suiwer en baie warm olie gesmeer is, dit is goed warm en koud.
-1/2 sakkie reeds voorbereide aartappelvlokkies of 3 aartappels
-3 eetlepels Grana o Parmigiano -kaas of iets soortgelyks
-50 gr. vetterige wit jogurt
-4 driehoeke gesmelte kaas
-3 eetlepels meel
-1 teelepel fyngedrukte knoffel / poeier
-droë tamaties in olie (opsioneel)
Aartappelpizza met ham en kaas Krokant en bedek met stringkaas
aan Aartappelpizza met ham en kaas dit is 'n heerlike en lekker vingerete. Dit is ideaal vir 'n peuselhappie of as 'n heerlike aandete, dit word in 'n paar minute voorberei en benodig geen rysingstyd nie, want dit word sonder gis gemaak.