National Braai Day Recipe for Grilled Rib Eye Steak Leopard's Leap
National Braai Day Recipe for Grilled Rib Eye Steak
(Sien Afrikaanse resep onderaan)
Grilled Rib Eye Steak with pan-fried mushroom sauce paired with 2010 Leopard’s Leap Culinaria Shiraz Grenache
Season the meat on both sides with salt and pepper. Braai steaks on grid over hot coals for 3 – 4 minutes on each side for medium or until done to your preference. Serve with the mushroom sauce and a glass of 2010 Leopard’s Leap Shiraz.
Gebraaide ribfilet met pangebraaide sampioensoussaam met 2010 Leopard’s Leap Culinaria Shiraz Grenache
Vir die sampioensous:
60 ml (¼-koppie) gedroogde shitake-sampioene
125 ml (½-koppie) Leopard’s Leap Culinaria Shiraz Grenache
250 g sampioene, in skyfies
15 ml (1 eetlepel) sojasous
125 ml (½-koppie ) room
4 verouderde ribfilette
Maak voorsiening vir genoeg middelmatig warm tot warm kole.
Verhit die gedroogde sampioene en Shiraz Grenache in ‘n klein kastrolletjie oor middelmatige hitte en sit vir 30 minute eenkant.
Braai die sampioenskyfies in ‘n warm pan totdat al die vog verdamp het. Sit die gedroogde sampioene en wyn by en verhit 1 – 3 minute lank. Gooi die sojasous en room by en laat staan totdat ‘n stroperige samestelling gevorm het. Geur volgens smaak.
Geur die filette met sout en peper aan albei kante. Braai dan die filette op ‘n rooster oor warm kole, 3 – 4 minute per kant vir middelmatig gaar, of totdat vleis volgens voorkeur gaar is. Sit voor saam met die sampioensous en 2010 Leopard’s Leap Culinaria Shiraz Grenache.