Gekruide vanieljevla met resep vir soet aartappel - Tradisionele resepte - 2022
Syagtig, met 'n tekstuur iewers tussen poeding en panna cotta - en geen waterbad nodig nie.
Streusel en samestelling
½ koppie patatskyfies (soos Terra Chips) in die winkel, verkrummel
Plaas 1 eetlepel. water in 'n klein bak; strooi gelatien oor en hou eenkant.
Meng room, melk, kaneel, steranys en ¼ koppie suiker in 'n medium kastrol en skraap vanieljesaad in; voeg peul by. Bring tot kookpunt oor medium hitte. Verwyder van hitte, bedek en laat 20 minute staan.
Ontdek toegediende room en keer terug tot kookpunt. Klits eiergele met 2 eetlepels oor. suiker in 'n medium bak. Roer aanhoudend en voeg geleidelik ½ koppie warm roommengsel by eiergele. Verlaag hitte tot medium-laag en klits eiergeelmengsel by die oorblywende roommengsel. Kook, roer aanhoudend totdat die vla dik genoeg is om 'n houtlepel te bedek, ongeveer 5 minute. Voeg gelatien by; kook, roer tot opgelos.
Giet vla in 'n maatbeker. Giet in agt 2 oz. demitasse koppies of ramekins. Verkoel tot gestol, ten minste 4 uur.
DOEN VOORUIT: Vla kan 2 dae vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.
Voorverhit die oond tot 350 °. Klits meel, suiker, sout en kaneel in 'n klein bak. Voeg botter by en werk met jou vingers tot meel tot geen droë kolle oorbly nie.
Strooi die mengsel oor 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en breek in groot krummels. Bak, draai pan halfpad tot streusel goudbruin en bros is, 10-15 minute. Laat afkoel, voeg dan gekrummelde patatskyfies by en meng om te meng.
Bedien vla bedek met streusel.
DOEN VOORUIT: Streusel kan 1 week vooruit gemaak word. Bêre lugdig by kamertemperatuur.
Kalorieë (kcal) 316 Vet (g) 25 Versadigde vet (g) 14 Cholesterol (mg) 149 Koolhidrate (g) 22 Veselvesels (g) 1 Totale suikers (g) 15 Proteïene (g) 3.5 Natrium (mg) 182 Resensies -afdeling
Soet aartappelkoffiekoek met gedroogde bosbessies
Patattert is waarskynlik die voor die hand liggende keuse van gebakte goed as dit kom by patats, maar hierdie groente is verbasend veelsydig en dit is die moeite werd om van die standaard af te takel om ander resepte te probeer, soos Sweet Potato Oatmeal Chocolate Chip Cookies of hierdie Sweet Aartappelkoffiekoek met gedroogde bosbessies. Dit is een van my nuwe herfsgunstelinge, en 'n goeie toevoeging tot 'n vakansie -brunch -spyskaart. Ek sou geblikte patatpuree (gewone, onversoete) gebruik as ek 'n bondel net voor 'n groot vakansie -maaltyd sou bak en tuisgemaakte patatpuree (ongesoute) as 'n manier om res na die feesmaal op te gebruik.
Die koffiekoek is maklik om aan te sit, met 'n klam koekbasis en 'n skerp streusel -bolaag. Die patat dra 'n pragtige oranje kleur en 'n ronde, natuurlik soet geur tot die koek, maar dit het die grootste impak op die tekstuur. In vergelyking met 'n gewone koffiekoek, is hierdie weergawe meer vogtig en 'n bietjie digter. Net soos die digtheid in 'n pondkoek, smaak die voltooide koek eintlik baie ryk, nie swaar nie, want dit is baie sag. Die gedroogde bosbessies voeg 'n bietjie soet by die koek en voeg ook 'n bietjie tekstuur by.
Aangesien ek wou hê dat die geur van die patat regtig moes skyn, het ek net speserye by die streusel -bolaag gevoeg. Dit voeg net 'n sweempie speserye by die koffiekoek en oorweldig nie die natuurlike smaak van die patat nie. Hiermee bedoel ek regtig dat dit nie soos 'n ander kaneel-gekruide koffiekoek proe nie! Die koek sal 'n paar dae goed hou as dit in 'n lugdigte houer gebêre word, so maak dit gerus 'n dag of twee vooruit, sodat u iets kan byt of vir die geselskap kan bedien terwyl u die kombuis hou heerlike lekkernye gedurende die vakansie.
1/3 teelepel gemaalde kaneel
1/3 teelepel gemmer
1/3 teelepel gemaalde kardemom
1 koppie gepureerde patats (gekook, ongesoute, vars of ingemaakte)
Voorverhit die oond tot 350 F en smeer 'n vierkantige pan van 9 cm liggies.
Meng in 'n medium bak al die bolaagbestanddele teen lae spoed en roer baie goed met die hand tot klam, sanderige krummels gevorm word. Tersyde gestel.
Meng in 'n groot bak suiker en botter tot lig. Klits die eiers by en voeg dit een vir een by tot die mengsel glad is, en meng dan die groente -olie en vanielje -ekstrak. Meng die gepureerde patats by.
Roer die meelmengsel geleidelik by die patatmengsel, roer slegs totdat alles ingewerk is en geen strooi meel sigbaar is nie. Roer gedroogde bosbessies by en skraap beslag in voorbereide pan.
Bedek die beslag met 'n streuselmengsel en strooi dit mildelik in 'n eweredige laag.
Bak 30-35 minute, of tot 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom.
Koel af op 'n draadrak voordat dit gesny word.
Ek het vir jou 'n muffinresep wat jy lekker kan eet. Eerstens is dit volgraan. Tweedens, dit is vol hoë-antioksidante patats. Daarna is dit laag in vet, met slegs 2 eetlepels. olie, lae-vet karringmelk en geen botter nie. (OK, OK, die eiergeel het vet, en die neute ook. Maar dit is veronderstel dat dit goeie vette is.) Uiteindelik is hierdie muffins heerlik! Hulle is wonderlik lig en klam met 'n pittige Chai -geur. Waarvan sal jy nie hou nie?
Verhit die oond tot 400 F. Spuit 'n 6-koppie standaard-grootte muffinvorm en 'n 12-koppie mini-muffinpan met kleefwerende kossproei eenkant.
Meng meel, hawer, bakpoeier, koeksoda, sout, suiker, chai speserye en neute eenkant in 'n groot bak.
Dreineer rosyne, gooi sap weg of hou vir 'n ander tyd. Sit gedreineerde rosyne in 'n papierhanddoek om dit nog 'n bietjie te dreineer. Gooi dit in die meelmengsel. Gebruik dieselfde bak waarin die rosyne was (hoef nie gewas te word nie), klits die eier en wit tot skuimerig. Voeg die res van die bestanddele (behalwe bolaag) by en klits tot glad. Giet alles dadelik in die droë bestanddele en roer met 'n lepel totdat dit bymekaar kom. Klonte is ok. Moenie te veel meng nie. Skep beslag in voorbereide muffinpanne. Besprinkel met bolaag. Bak 12-15 minute, of tot 'n houtstokkie wat in die middel gestop is, skoon is. Opbrengs: 6 standaardmuffins , 12 mini -muffins
Judy- Hoe interessant om die spesery in die muffins te gebruik. Ek wed hulle is wonderlik. Jou sjokolademuffins is uitstekend, al my vier kinders was mal daaroor, en dit sê baie, die kieskeurige dinge. Dankie vir dit!
baie koel! lyk na 'n wonderlike resep. hou van die idee om hulle met chai -geur te maak.
Die lyk so goed! Ek verbeel my dat die speserye 'n wonderlike geur aan die patats gee. Ek moet dit beslis probeer!
Judy .. dit lyk so heerlik, ek is lief vir soet taters, so ek wed in 'n oulike klein muffin dat dit ongelooflik moet wees.
Ek is nie bekend met chai spice nie. Ek sal dit moet google. Die muffins klink wonderlik.
Ek is mal oor chai spice! Ek het egter nie geweet dat McCormick dit reggekry het nie. Ek kan nie wag om 'n paar in die hande te kry nie. En. Ek kan nie wag om hierdie muffins te maak nie. Hulle lyk klam en lig en fantasties. Ek is absoluut mal oor gesonde, pittige muffins!
Die chai spesery klink net so lekker. Ek hou van die manier waarop hulle lyk met die suiker bo -op. Hulle moet heerlik wees!
Hierdie patatmuffins klink regtig lekker!
Hierdie koeke is so lekker en jou blog ook.
Ek kom uit Portugal en ek hou daarvan om Engelse blogs te sien, en dit is baie interessant.
Wo .. dit lyk heerlik. Die resep is so lank, maar ek het probeer. Dankie vir die resep.
Patattert op 'n plaat … hoekom? Wat is 'n plakpastei?
Tradisioneel word die meeste patats in die ronde tertbord gebak. As u egter dieselfde lekker nagereg kan maak en meer mense kan voed, waarom nie?
Plaatjies word in 'n geroosterde bakplaat gemaak (soms 'n jellierolvorm genoem). Hulle is effens vlakker as standaard pasteie, sodat hulle meer mense kan voed. As dit in vierkante gesny word, lyk dit soos 'n lekker, lekker tert.
Bruinsuiker Kardemom Patattert
Patattert maak 'n goeie afwisseling van pampoentert as jy 'n herfs -nagereg soek om by 'n gesinsete te bedien of na Thanksgiving te bring. Soortgelyk aan pampoentert, word patattertjies gemaak met gepureerde patats en speserye wat met eiers, melk en suiker in 'n vla gemeng word voordat dit gebak word. Net soos pampoentert, is baie patatstertjies geneig om effens vaal te wees. Om dit in pampoentert te herstel, voeg ek nog meer speserye by om die geur te versterk, en ek doen dieselfde as ek my patats bak.
Hierdie bruinsuiker -kardemom -patattert het baie geur en kom meestal uit 'n relatief klein hoeveelheid kardemom. Kardemom is 'n spesery met 'n baie sterk en effens sitrusagtige geur. Dit pas baie goed met aardse patats en verlig die algemene smaak van die pastei, om nie te praat dat dit 'n effens ongewone spesery vir hierdie tipe tert is nie, en dit sal u eie onderskei van 'n tipiese tert. Die ander geurelement hier is die bruinsuiker, wat 'n ryk soetheid aan die tert gee. Ingemaakte patatpuree is 'n baie betroubare basis vir hierdie tipe tert. As jy tuisgemaakte patatpuree gebruik, kan jy dit oorweeg om dit voor die gebruik deur 'n sif te druk om die tert so glad as moontlik te hou. As dit gebak is, moet die tert 'n romerige tekstuur hê wat 'n bietjie ligter is as die gewone pampoentaart, wat 'n goeie kontras met die graham cracker -kors vorm.
Benewens die bruinsuiker in die patatmengsel, word daar ook 'n laag bruinsuiker aan die onderkant van die tertbord bygevoeg voordat dit gebak word. Ek het eintlik die idee gekry om hierdie laag aan die onderkant van die pastei by Cook 's Illustrated te voeg. Hulle resep gee u uiteindelik 'n laag gesmelte stroop op 'n deegkors, maar omdat ek daarvan hou om my patats met 'n graham cracker -kors te maak, het ek 'n effens ander tegniek gebruik. Ek gooi 'n dun lagie bruinsuiker by 'n afgekoelde graham cracker -kors, druk die kors in die oond voordat ek die vulsel byvoeg om die suikerlaag warm te maak. Dit hou die suiker aan die onderkant van die kors vas, eerder as om by die vulsel in te meng wanneer die patatmengsel ingegooi word. Die suiker vorm nie 'n baie duidelike laag in die tert nie, alhoewel dit 'n bietjie ekstra soetheid gee. Wat dit wel doen, is om die graham cracker -kors bros te hou en te voorkom dat die vulsel ingedrink word en dit sag kan maak voordat die tert bedien word.
Die pannetjies sal in diepte verskil. Probeer om nie u tertkors vol te maak vir die beste resultate nie, selfs al beteken dit dat u 'n paar eetlepels patattert moet weggooi.
1 9 of 10-inch graham cracker-tertkors, vooraf gebak of in die winkel gekoop
1 koppie bruinsuiker, verdeel
1 1/4 koppie gekookte, gepureerde patat
Plaas die graham cracker -kors op 'n bakplaat. Sprinkel 1/4 koppie bruinsuiker eweredig oor die bodem van die kors. Bak 10 minute lank met suiker, terwyl jy die vulsel voorberei.
Druk die patatpuree deur 'n sif om dit so glad as moontlik te maak, en voeg 'n eetlepel of twee water by as jy met die oorblywende aartappels werk om dit soepeler te maak.
Klits alle bestanddele behalwe die meel in 'n groot bak (of 'n voedselverwerker). Klits tot baie glad. Sif meel oor die patatmengsel en klits tot heeltemal ingewerk.
Skuif bruinsuiker gevulde kors uit die oond en gooi vulsel in tertkors (moenie die kors te veel vul nie, gooi net oortollige vulsel weg) en plaas tert in die oond.
Bak 40-45 minute tot tert gestol is en net effens ruk as die pan gestamp word.
Verkoel op 'n draadrak tot kamertemperatuur. Verkoel minstens 2 uur, of oornag, voor opdiening.
Ek noem hierdie resep 'n 'res' resep. Dit is 'n oorskot van die resepwedstryd Kry vars met soet aartappels. Dit is redelik goed, maar ek glo ek het 'n soortgelyke resep ingeneem wat beter was. Die wedstryd eindig op 4/15 en die wenners word in Junie aangekondig. Noord -Carolina is die grootste produsent van patats in die VSA. Patats is 'n uitstekende kos en bevat baie antioksidante. Niemand hoef my te dwing om dit te eet nie, want ek was nog altyd lief vir patats. Guy sal dit net op een manier eet: versuikerd, met baie stroop. Wat 'n skande - hy mis 'n paar wonderlike patats. Rommel ek? Blameer die slegte weer. Die son was nog nie 'n volle week onder nie, en ek dink ek word 'n weerwolf. Probeer hierdie koekie vir iets anders.
Gekruide patatsandwichkoekies (1/4 bondel)
1/2 koppie gekookte, gedreineerde, fyngedrukte patats (ongeveer 1 medium)
1/2 groot eier (1-1/2 eetlepels)
Voorverhit die oond tot 375 F. Beklee 2 groot (12 "x 17") bakplate met bakpapier. Meng patats, eiers, olie, suiker en geurmiddels in 'n groot mengbak, klits op medium spoed van elektriese menger vir ongeveer 2 minute, of tot deeglik gemeng. Voeg meel by en meng teen lae spoed tot net gemeng. Gooi afgeronde eetlepels beslag ongeveer 2 "uitmekaar op een bakplaat. Elke vel moet ongeveer 6 koekies rond hou. Bak 9-11 minute, of tot 'n tandestokkie naby die middel van die koekie amper skoon is. Laat die koekies ongeveer 1 uur op die bakplaat afkoel sit dan op die rooster om af te koel. Herhaal met die tweede bakplaat vir 'n totaal van 12 3 "koekies. (U kan albei velle in die oond sit en dit halfpad deur die gaarmaaktyd omkeer, maar ek kry beter resultate as ek een vel op 'n slag doen.) As koekies deeglik afgekoel het, versprei dit ongeveer 2 eetlepels. van jou gunsteling vulsel aan die plat kant van 6 koekies. Bedek met die ander 6 koekies. Opbrengs: 6 toebroodjies. (Hierdie resep is in kwarte gesny. Vermenigvuldig bestanddele met 2 vir 'n halwe bondel met 4 vir 'n volle bondel. Vol bondel maak 24 toebroodjies. Ja, dit is beter om 'n skare te voed!) Vulvoorstelle: Heuning-neut sagte roomkaas roomkaas rys grondboontjiebotter poeding gemeng met geklopte sjokolade ryp.
Die uiteindelike wenke en truuks van LunaCafe se uiteindelike vanieljepoeding
Alhoewel verskeie metodes verteenwoordig is in die steekproef van resepte wat ek kies om te ondersoek, is die een wat die beste werk, ook die eenvoudigste. Ek noem dit die Basiese poeding metode. Dit benodig 'n klein bakkie, 'n kastrol, 'n klitser en 'n silikon spatel. Geen klop of vermenging word vereis nadat die poeding gestol is en selde 'n sif nodig is nie. Om 'n stap te bespaar (die mielieblom afsonderlik vloeibaar maak), word die suiker, mielieblom, sout en melk gekombineer en stadig aan die kook gebring. Die eiergele wat met 'n bietjie melk gemeng word, word na die tempering by die verdikte poeding gevoeg, en die poeding word NIE weer aan die kook gebring nie, wat verseker dat die eiergele nie struikel nie.
Hitte doodmaak ensieme in rou eiergele, wat andersins die styselbindings sal afbreek en die vla verdun. Pudding moet net onder 'n prut (208º) gebring word nadat die eiergele bygevoeg is. Ek hou daarvan om die temperatuur 'n minuut of langer te handhaaf om aan die veilige kant te wees.
Gebruik matige hitte, 'n swaarboomkastrol en 'n silikon spatel.
Roer die poeding voortdurend met 'n silikon spatel, en maak seker dat dit in elke hoek kom.
Om die eiergele te beskerm teen te skielike verhitting, klits dit saam met 'n gedeelte van die resepte van die melk voordat u 'n bietjie warm pudding byvoeg om dit te temper.
Ek merk 'n merkbare 'korrel' as ek eierwit in vla gebruik, daarom verkies ek slegs eiergele.
Die meeste poedings is te dik om deur 'n fynmaas sif te trek, ongeag wat die resep sê. As u 'n enkele gaasfilter het, kan u dit probeer. As u die instruksies hieronder noukeurig volg, is dit egter nie nodig om te inspan nie.
Ek het 'n paar resepte gekry waarin 'n staafmenger of verwerker gebruik word om die poeding na verdikking te klits. Uit 'n voedselchemiese oogpunt behoort die gel te breek as die poeding geklits word. Boonop, wat 'n gemors. Die tekstuur van my poeding is so glad en syagtig, ek sien niks om dit regtig te probeer nie.
Ek het 'n metode gekry wat toegeskryf word aan Pierre Hermé, waarin die botter by kamertemperatuur in 'n verwerker by 'n effens afgekoelde poeding (140 °) gevoeg word en drie minute lank verwerk word tot 'n emulsie. Ek het dit nog nie probeer nie, want dit dra regtig by tot die gemors in die kombuis, maar die belangrikste omdat die poeding so ongelooflik glad, lig en weelderig is, kan ek my nie voorstel dat dit beter is nie. (As u 'n vergelyking doen, laat weet my.)
Of u nou 'n herfsete wil aanbied of net die oorvloed seisoenale vrugte wil geniet wat hierdie tyd van die jaar op die plaas staan, hierdie herfsresepte is onweerstaanbaar. Hou van September tot Desember 'n oog op druiwe, kwepers en vars bosbessies, asook meer voor die hand liggende keuses soos appels, pere en pampoene in oorvloed. Hulle is tans op hul hoogtepunt en heerlik in hierdie klassieke herfs -nageregte.
Sodra die blare begin verander, is dit tyd om tert te bak en te eet en pampoen speserye te geniet. Die resepte hier bevat die gunstelinge, benewens 'n paar herfs -nageregresepte, soos Pear Crisp of 'n sorbet met herfsgeure soos bosbessie en soet portwyn. En moenie vergeet van esdoringstroop en mdash nie, maar voeg 'n paar eetlepels by tot 'n soet, amberkleurige geur, of maak 'n hele koek wat geïnspireer is deur die diep kleure van maple.
Ja, pasteie is wonderlik, maar het jy al ooit pandowdy probeer? Dit is 'n outydse, all-Amerikaanse vrugte-nagereg wat soortgelyk is aan 'n skoenlapper of skerp maar met 'n nog eenvoudiger bolaag. Maak 'n basiese tertdeeg, sny dit dan in onreëlmatige vorms en bak dit bo -op. Om tyd te bespaar, kan u dit ook aflaai met blaardeeg in die winkel. U hoef ook nie die deeg in 'n perfekte sirkel te vorm nie en ook nie oor perfek gekrimpte rande nie.
Van blondies en bars tot kolwyntjies en selfs 'n Pumpkin-Cheesecake Pie, ons kan nie wag om deur die herfs te bak met hierdie heerlike nageregresepte nie.
Resepteindeks volgens seisoen
Welkom by LunaCafe's Resepteindeks volgens seisoen bladsy. Op hierdie bladsy vind u 'n volledige indeks van alle LunaCafe -resepte, georganiseer volgens die seisoenale beskikbaarheid van die belangrikste bestanddele. Ek hoop dat u hierdie resepte net soveel sal geniet as om dit vir u te skep. Lekker kook! …Susan S. Bradley
'Ek ken die voorkoms van 'n appel wat op 'n wintersaand op die haard braai en sis, en ek ken die troos van warm eet saam met suiker en 'n bietjie room en ek weet hoe die neute wat saam met winterappels, appelas en donuts geneem word, laat ou mense se verhale en ou grappe vars en skerp en betowerend klink. " …Mark Twain
Tegniek | Basiese beginsels
(Noord -Afrikaanse Hot Chili -sous
Hartige pampoen heuning aandetrolletjies
Vars mielies en aartappelsop met garnale, avokado en kalk Escabeche
Gesmelte prei, groen appel & Geroosterde hazelnootversiering
Pampoen Ricotta Gnocchi met knoffel saliebotter
Braai hoender met gekarameliseerde appels en geroosterde haselneute
Gemaalde appelasyn met warm winter speserye, Cayenne en Hibiscus
Laat dit sneeu (winter)
Summer Sizzle (Somer)
Silver Moon (vakansie)
Twaalf dae Kersfeeskoekies (Desember)
(afskoppaal) (hele versameling) (afskoppaal) (hele versameling) (afskoppaal) (hele versameling) (Silver Bells) (Mary 's Christmas Quilt Cookies)
Gewone Mac en amp kaas
Eet. Boston. Clio.
Eet. Boston. Winter muurbal sop.
Hunker: Shiitake Mac & amp; Kaas
Maak seker dat diegene wat nie gluten kan eet nie, die nagereg met hierdie eenvoudige gebakte patatvla misloop. Hulle lyk mooi genoeg vir 'n vakansie -ete, maar kom maklik genoeg bymekaar vir 'n gesinsmaaltyd. Versier met gekapte neute, 'n bietjie karamelsous en vars slagroom.