Aanhangers van die vis bekend as smaaklike makriel, wat veral bekend is nie net vir sy ligte en delikate smaak, maar ook die teenwoordigheid van baie voedingstowwe in sy lae kalorie-inhoud van minder as 200 kcal. Die teenwoordigheid van onversadigde vetsure wat optree as anti-oksidante, die maak van hierdie mariene vis is baie gewild en bruikbare produk. 'N Aantal van spoorelemente en vitamiene, wat in die menslike liggaam as gevolg van hierdie vis, bevorder proteïensintese, is betrokke by die vervoer van suurstof en die vorming van hemoglobien. Hoe om piekel makriel haar om die maksimum voordeel bring, sonder dat die smaak eienskappe?
Voordat direk voort om die sout, is dit nodig om vars vis koop, in 'n knippie, gevries, maar nadat ontdooi, moet dit die konsekwentheid van 'n stywe, noupassende met bene, het 'n onaangename reuk en die kleur van roes het. Na 'n geskikte verkryging vis voor beit makriel, is dit deeglik skoongemaak binne die maag deur die maak van 'n lengtesnee. Verwyder al die binnegoed, melk en eiers, deur swart film gewas te gaar gereg nie bitter daarna elimineer die oorblywende vog met behulp van 'n konvensionele papier handdoek, 'n skerp mes afgesny die kop en stert gesny vinne.
Na die voorbereidende stadium opbrengs aan die voorbereiding makriel volgens een van die gekose resep, waarvan daar baie - vir elke smaak, maar in elk geval moet nie gebruik word vir beit iodized (of bymiddels) sout.
Hoe om makriel piekel in pekel. Vinnige resep №1
In een vir gevorm karkas geneem:
vis aroma vir (opsioneel) - 2 teelepels;
Growwe sout - na smaak;
lourierblaar - 5 stukke.
Voorbereiding van pekel: 1 liter water bygevoeg suiker - 1 eetlepel. l.; G - 3 eetlepels. l. en speserye; bring tot kookpunt, en na afkoeling van die pekel uitgestort hulle vis. Nou dat jy weet hoe om makriel heeltemal piekel om 3-4 uur dit gereed was.
Voorbereiding gesoute makrielfilette. resep №2
Hoe om makriel piekel om gesoute ringe te kry? Om dit te doen, neem die voorbereide karkas, verdeel die vis in twee stukke in die lengte, sny rant. Die gevolglike helftes gesny in klein stukkies. 'N mengsel van speserye. Gebaseer op die twee groot makriel gemeng een eetlepel growwe sout en 'n half teelepel suiker, is die verkry gevryf elke stuk mengsel gelê in 'n diep houer, voeg lourierblaar. Die vaartuig is verseël en sit op die drie ure 'n donker koel plek na die skeiding van die sap dit is geput en in die yskas tot die volgende lekkerny gestuur vir 'n halwe dag. Verdere gewas makriel van 'n oormaat sout, gegeur met peper en sout vis gereed vir haar te dien.
Selfs as piekel makriel? resep №3
Neem twee pre-voorbereide groot karkas grootte, elke verdeel in drie dele, versprei mae in 'n diep bak, smeer met groente-olie (verkieslik olyfolie) en voeg speserye (naeltjies, swart peper, koljander, mosterd).
Berei die marinade:
sout (groot) - 3 eetlepels. lepels;
koue water - 1.5 liter.
Gooi die oplossing bonito vis en in 'n yskas gestuur vir 48 uur.
Vir diegene wat verkies gesoute vis sonder pekel, selfs makliker om die vraag van hoe om makriel piekel op te los. Om dit te doen, net voorbereide visse gevryf met speserye en sout, en moenie bang wees om die vis oordoen wees, sal dit die vereiste bedrag van sout te neem, en die res kan weg met water gewas word. Pickle makriel in die huis sal nie moeilik wees. Jy hoef nie spesiale vaardighede, die belangrikste ding wat die vis was vars, vet en groot, in hierdie geval was dit veral lekker.