Resep Varksteak met goue aartappels - Nuwe resepte
Varksteak met goue aartappels
Geur die steak, voeg die sojasous en 'n takkie roosmaryn by. Bedek met foelie en laat in die yskas. Ek het tot die volgende dag gelos.
Die volgende dag het ek 'n bietjie olie in 'n skinkbord gesit, die vleis gesit, die fyngekapte knoffel, die wyn en 'n koppie water of groentesop.
Plaas ongeveer anderhalf uur in die oond, dit kan afhang van die oond en die vleis.
Keer die vleis af en toe op, of vul die vloeistof weer as dit te veel gedaal het.
Ons maak die aartappels skoon en sny dit in dik skywe. Ons sit 2 eetlepels olyfolie daarop. Ons meng die speserye en strooi die koringmeel oor.
Sit bakpapier in 'n bakplaat en plaas die aartappels. Plaas die skinkbord in die oond vir ongeveer 40 minute totdat dit sag en bros aan die buitekant is.
Ek bedien dit met 'n slaai groente, maar dit sou met 'n piekelslaai gewerk het.
Berlynse steak met beesvleis, varkvleis, aartappels en bruinsous
'N Gesonde en dieetresep vir die bereiding van hoendervleis. Bedien met vars blaarslaai.
Varksteak met sampioene en ribbetjies.
Varksteak met vars of ingemaakte sampioene en gerookte ribbetjies, gekruid met paprika
Sny die vleis in skywe van 1-1,5 cm dik. Meng die meel in 'n bord met 'n peperpoeier, 'n knippie sout en 'n bietjie paprika. Ons rol die snye vleis goed in meel, asof ons schnitzels voorberei. Verhit 'n pan met 'n bietjie olie en verbruin al die skywe kortliks aan albei kante. Hierdie roosterbrood sal help dat die sous, sodra die vleis eers in die oond gesit is, maklik kan bind.
Ons berei 'n skinkbord voor: peperkorrels, tiemie, salie, lourierblare, wortels, uie in kwarte en knoffelhuisies. Plaas die bruin snye vleis in die pan, bo -oor die speserye en groente. Voeg die wyn en water by en bedek die skinkbord goed met aluminiumfoelie. Sit die skinkbord vir ongeveer 2 uur in die warm oond. Na 'n uur kyk ons ​​en lig die aluminiumfoelie met groot sorg op om te stoom hoe sag die vleis is en of dit nog water benodig. As ons jonger vleis wil hê (volgens elkeen se voorkeur), kan ons die kooktyd verleng deur 'n bietjie water by te voeg en die bak langer in die oond te laat. As die vleis sag en sag genoeg is, verwyder die foelie en laat die skinkbord nog 10 minute in die oond staan ​​om die sous genoeg te verminder. Om die speserye en groente wat hul plig verrig het, te verwyder, kan ons die sous deur 'n groter sif sif.
Varksteak vir Kersfees! Al is dit reeds 'n tradisie om varksteak op die tafel of varkalms op die kerstafel te sit, is dit altyd die smaak wat die verskil maak. SUPER-HRANA.RO stel drie resepte wat maklik berei kan word, voor vir 'n Kersete waar jy nie die varksteak sal misluk nie.
Varksteak met rooiwyn en groen olywe - Griekse resep
Vir die voorbereiding benodig u: 2,5 kg varkvleis met been, 250 ml droë rooiwyn, 150 g groen olywe, 50 g rosyne, ui, vier eetlepels olyfolie, 'n teelepel kaneel, 'n paar blare baai blaar, 4-5 eetlepels meel, sout en peper.
Haal na die tyd die steak uit die oond, besprinkel met 'n halwe liter wyn en sit weer 30 minute in die oond. Intussen word die rosyne vir 15 minute in louwarm water gelaat. Nadat die 30 minute verby is, verwyder die steak, voeg die res van die wyn, die goed gedreineerde rosyne en die olywe by. Sit die steak nog 'n uur in die oond.
Verhit 'n braaipan met 'n bietjie olie en voeg die varkskywe by om aan beide kante te braai tot goudbruin. Na braai, voeg die fyngekapte ui by die olie en laat dit hard word tot sag. Nadat die ui verhard is, voeg die varkvleis weer in die pan, sit die hoeveelheid cider bo -op saam met die lourierblare. Bring tot kookpunt, en plaas die hele voorbereiding in 'n pan, sit die deksel op en laat dit in die warm oond teen 180 grade vir 'n halfuur. Voor die einde van 5 minute, neem die vleis en sny dit in stukke, voeg die room, mosterd en fyngekapte pietersielie by. Haal na vyf minute uit die oond.
Meng die speserye, sout, koljander, peper, kaneel, neutmuskaat en strooi die mengsel oor die varkspier. Sit 'n pan met kookolie op medium hitte en voeg die vleis by, braai drie minute aan elke kant tot goudbruin. Nadat die vleis verwyder is, sit die eenheid in dieselfde pan om te smelt, voeg die gekapte ui, appelskywe en sout in die pan. Laat dit vir 4 minute op die vuur staan ​​totdat die appels bruin begin word, voeg dan die appel by en laat nog 2-3 minute totdat die samestelling sag word, waarna u die tiemieblare kan byvoeg.
Bestanddele benodig vir goue aartappels:
aartappels (verkieslik met rooi skil)
sout, paprika, peper (jy kan ander speserye gebruik, maar moenie te veel meng nie)
Hoe berei ek die resep vir goue aartappels in die oond voor?
Skil die aartappels en sny dit in groot blokkies en kook dit dan in kookwater.
Laat dit vir 7 minute kook.
Voorverhit intussen die oond tot 180g C.
Gooi 'n bietjie olie in 'n pan (ongeveer 50-100ml vir 6-7 aartappels) en sit dit dan 30 sekondes in die oond totdat die olie verhit word.
Verwyder die skinkbord en voeg die aartappels wat deur die water gespoel is, by. Geur dit en versprei dit liggies met 'n spatel in die skinkbord. Moenie dit meng nie!
Sit die bakplaat in die oond vir ongeveer. 15 minute by 180g C en draai dit eers effens om met 'n houtspaan. Die idee is om 'n goue kors daaronder te vorm, eers dan moet hulle gedraai word.
Laat staan ​​nog 15 minute tot dit mooi bruin is aan alle kante.
Hier is die video -resep vir goue aartappels
Goue aartappels met gemarineerde varkrooster
As Florin 'n land was, sou sy tradisionele kos gebraaide patat wees. Hy sou onbewustelik so iets eet, soggens, middag en saans, sonder pouse op Sondae of vakansiedae.
Die gebraaide aartappel was sy gunstelingkos toe ek hom die eerste keer ontmoet het en is sy gunstelingkos selfs nou, 15 jaar later.
Alles is goed en mooi, maar om elke soet soet te eet, kan jy elke dag dieselfde sop eet (soos hulle sê). Nie vir Florin nie.
In my hoedanigheid as sy vrou kan die getrouheid wat hy bewys my net gelukkig maak. Afgesien van die reuk wat dit agterlaat, kan ek nie eens sê dat dit kwantumfisika is om patat te braai nie.
Eentonigheid irriteer my egter. Om dieselfde gereg oor en oor te maak, op dieselfde manier, is dit nie my styl nie. Omdat ek vindingryk en kreatief is, selfs al bly die basiese voorbereiding dieselfde, kom ek op 'n idee, met 'n toevoeging, soms suksesvol, soms nie, net so, om dinge op te kikker.
Hierdie keer het ek besluit om die varkvleis 'n bietjie te marineer, alhoewel dit nie nodig is om te versag nie, net genoeg om 'n ander geur te gee.
Ek gebruik hierdie marinade vir die beesvleis wat ek in my bloed aanbid, maar vir Florin moet dit goed gemaak word.
Ek het drie gunsteling soorte wyne: droë rooi, halfdroë of halfsoete rose (met vrugtige aroma) en tuisgemaakte wyn. Florin het net een, droë rooi, wat hy ongelukkig met cola vlek. Ek het 'n tyd gehad toe ek alles in wyn gemarineer het. Nou het ek herstel en besef dat dit beter is om wyn te drink as om dit in die kos te sit.
Die komynsaad kan 'n bietjie oor hoë hitte in 'n vetvrye pan gebraai word totdat hulle soos 'n mal begin spring en hul geur oral afgee, want op hierdie manier word hul smaak meer uitgesproke.
Ek lei die knoffel deur die pers, ek maal die warm peper in die vysel, ek braai die komynsaad. Ek gooi al die marinadebestanddele in 'n bak en laat dit in die yskas vir 'n halfuur.
Kook intussen die geskilde en gekapte aartappels vir 5 minute in soutwater.
U kan dit dan in warm olie braai.
Ek het gekies om dit te bak, want op die manier het ek meer tyd om saam met die paardebloem te spandeer en hoef ek nie vir 'n sissende pan te sorg nie.
Ek het 'n pan met botter gesmeer, die gekookte en gedreineerde aartappels daarin gesit, goed toegedraai in botter en in die voorverhitte oond gesit.
As die aartappels aan die buitekant knapperig en bros word, maar sag aan die binnekant, verwyder en strooi sout na wens.
Intussen het ek die vleis wat uit die marinade gedreineer is, gebraai.
Sit alles op 'n ruim bord en neem 'n foto vir die blog met 'n dogtertjie en twee hondjies wat u volg, betower deur die reuk van kos.
Teriyaki -varkvleis met nuwe aartappels
In die komende dae wil dit voorkom asof die reën ons nie met die roosters buite laat bemoei nie, dus laat ons net fokus op wat ons slegs in die geslote ruimte van ons eie huis kan rook / verbrand. Uiteraard spreek ek die burgers van die blok hier aan en vind alternatiewe oplossings vir die res van die wêreld.
2 snye varktjops, ongeveer 1,5 cm dik, met spekbeen en muise
2 teelepels Teriyaki -sous
1 teelepel swartpeper met suurlemoen
Spuit met koolzaadolie vir die pan.
6 - 8 nuwe wit aartappels (ongeveer 400 - 450 g in totaal, nie 'n stuk nie)
1.2 L sonneblomolie (kan verskeie kere hergebruik word)
Slaai, tamaties, radyse, komkommers, groen uie, sonneblomolie / druiwepitte / olywe, asyn / balsamiese asyn / suurlemoensap (opsioneel, want ek sit nie), oregano (ook opsioneel, maar ek sit), sout. Hoeveelhede gee nie, elkeen volgens sy mening en hoeveel hy het nie. Die setperke moet goed gewas en gedreineer word. Voeg sout by net voor opdiening in die slaai wat jy vooraf kan voorberei. Hou dit koel totdat dit gesout en bedien word.
Nadat u die kotelette met absorberende servette bedek het, sny u die muis en spek ongeveer 13 tot 14 mm. Dit is sodat die tjops nie krimp onder die invloed van hoë temperature nie en die vorm aanneem. Nie dat hulle nie mooi sou wees nie, maar dat hulle nie eweredig kook nie.
Geur die kotelette aan albei kante met die voormelde souse (soja, Worcester, Teriyaki, vir diegene wat van hand tot mond vergeet) en suurlemoenpeper. Moenie sout byvoeg nie, dit bevat genoeg gebruikte souse. Laat die vleis wat behandel is, minstens 2-3 uur koud gemarineer word (in die yskas). Plaas dit egter in 'n houer met 'n verseëlde deksel, 'n hersluitbare sak of in 'n bak bedek met kleefplastiek. Dit is sodat u nie 'n diplomakoek met ansjovis as nagereg eet nie.
Neem 'n kleefvrye pan met hoër mure en spuit 'n bietjie kookolie op die bodem. Daar is spesiale bespuitings hiervoor. Indien nie, smeer die bodem van die pan met olie (soos wanneer jy pannekoek maak).
Verhit die pan oor hoë hitte en verbruin die tjops daarin vir ongeveer 3-4 minute aan elke kant - jy kan dit 'n paar keer omdraai gedurende hierdie tyd. Moenie paniekerig raak as u tjops brand nie. Dit is eintlik nie die vleis wat brand nie, maar die suurlemoenskil van die peper en 'n paar bestanddele uit die souse. Eerlik, jy sal aan die einde die pan meer moet vryf - as jy self jou skottelgoed was, nie soos nie chefii van televisie- of geïutubiseerde kookprogramme.
Dit is nou tyd om die tjops met wyn te blus, die hitte laag te maak, 'n deksel op die pan te sit en ongeveer 10 minute te wag, terwyl die vleis weer van kant tot kant draai.
Haal dan die deksel af en laat al die vloeistof uit die pan verdamp. Ek is gereed om op my bord te sit.
Dit is makliker met die versiering, jy moet net daarmee begin voordat jy die tjops in die pan sit. Dit neem ten minste 10 minute, indien nie beter nie, om die aartappelbraai -olie tot 180 ˚C te verhit (soos deur die literatuur aanbeveel). Dit behoort nog 10 minute te bly tot bruin. U kan dit skil deur dit met 'n draad spons te vryf nadat u dit ten minste 30 minute in soutwater geweek het. Of u kan dit net goed was, daar is geen vuil of sand nie. Nadat u dit skoongemaak / gewas het, vee dit goed af met absorberende handdoeke en sny dit, maar nie soos McDonalds -aartappels nie. Gooi dit in warm olie en haal dit uit wanneer dit goudbruin word, en sorg dat dit goed uit die olie dreineer. Gooi sout daarop wanneer dit bedien word (sowel as op die slaai - maar dit is wat ek dink ek nou net vir jou gesê het).
Alhoewel daar gesê word dat die wyn wat bedien word dieselfde moet wees as die wyn wat gebruik word om te kook, dink ek dat eerder 'n droë rooi vir hierdie bord geskik is. 'N Merlot, byvoorbeeld.