Wynmaker: Pieter Carstens | Vrouekeur
Wynmaker: Pieter Carstens
written by Anlie Janse van Rensburg 09/11/2018
Pieter Carstens is die afgelope tien jaar die wynmaker by Leeuwenkuil Familie Wingerde buite Stellenbosch
Hy het verskeie toekennings agter sy naam, maar sy Leeuwenkuil Heritage Syrah 2015 het by die Old Mutual Trophy Wine Show 2018 nie minder nie as drie toekennings ingepalm: Makro-trofee vir beste Shiraz, Old Mutual International Judges-trofee en die Old Mutual-trofee vir beste rooi wyn algeheel.
Hoe voel dit om by die Old Mutual Trophy-wynskou beloon te word?
Ek geniet die internasionale palet van die Trophy-skou, daarom is dit een van die min plaaslike skoue waarvoor Leeuwenkuil inskryf.
My oupa, Piet Krige, was 'n redelik groot produsent by Porterville-kelder. Die kelder het altyd vir my soos 'n heilige plek gevoel.
Ek was te jonk vir verpligte weermagdiensplig, maar ná Stellenbosch moes ek 'bedryfsdiensplig' by Goue Vallei Wyne in Citrusdal doen. Was assistent-wynmaker en later wynmaker
Hoe het jy in jou huidige pos beland en hoe lank is jy al daar?
Willie Dreyer het tien jaar terug die groot besluit geneem om 'n groter deel van die waardeketting te besit deur sy druiwe self te verwerk en verkoop. Ek was hoofwynmaker by 'n Koöp wat sy oes verwerk het en het nie net sy plaas en druiwe se potensiaal verstaan nie, maar ook sy uitkyk op die bedryf geniet.
Ek is mal oor die wynmaak en -verkoop. Menslike hulpbronne maak my moeg.
Ons maak wyn om te drink en nie om mee te skou nie, dis dus lekker as 'n paneel die wyn se potensiaal raaksien en daarvolgens beloon.
75% van Leeuwenkuil se wyn word vir die uitvoermark gemaak.
LEES OOK: Wynmaker: Flip Smith
Shiraz/chenin en alles wat daarmee versny kan word.
Watter wenke het jy vir mense wat voor 'n winkelrak staan en nie weet wat om te koop nie? Koop wat jy ken en vertrou, maar eksperimenteer ook. Die wêreld van wyn is kompleks met verrassings om elke draai.
Watter kultivar gee jou die grootste kopseer?
Een met te veel SO2 by.
Vir 'n jong handelsmerk is die beeld besig om mooi te ontwikkel. Die Dreyers besit baie wingerde en ons maak baie wyn – mense verstaan nie altyd dat jy groot én goed kan wees nie.
Groei of dood! Jy moet elke dag nuwe uitdagings aanpak.
Iets wat my dosente se hare sou laat regop staan.
Drie nuwe versnitte, wit rooi en rosé.
Wat glo jy is die uitdaging/eise vir 'n wynmaker in SA in 2018?
Dis 'n allesomvattende beroep wat jou dwing om op vele vlakke en dissiplines te werk.
Ek beleef tans die voorreg om dit te doen! Prakties, min mense en water nodig
'n Rottweiler, Jack Russell en Bulterriêr, 'n evil kombinasie!
Wat kan die gemiddelde Suid-Afrikaanse wyndrinker doen om die SA wynbedryf te help groei? Bring jou kant en stem met jou beursie.
Die feit dat vele prosesse vir die moderne mens nog Grieks is.
Dit was 2011 saam met 'n klein produsent in Vouvray. Daar het ek geleer dat wynboer en wynmaak aan jou senuwes knaag en dis moeilik om jouself daarvan los te maak – dis deel van jou DNS.
Ek het vele mentors en het dalk nog meer nodig! My interne dryfkrag is sterk en die mentors hou my op die regte pad.