Kookkuns: Lemoen-soufflé / Orange Soufflé
Lemoen-soufflé / Orange Soufflé
85 g suikerblokkies
Vryf die suiker oor die buitenste skil van die lemoene tot hulle deurweek is van die sitrusolie.
Verhit die orige melk tot net kort van kookpunt, voeg die res van die suiker by en maak toe, verwyder van die hitte en laat staan vir 7 minute.
Trek die oondrak met die souffle daarop uit en sprinkel gesifte versiersuiker oor. Bak vir nog 5 minute tot die suiker karamelliseer.
(foto: Pierre-Alain Dorange)
op 12/11/2019 03:22:00 pm