Verhit die olyfolie in ’n braaipan (met ’n deksel) wat ook in die oond gebruik kan word en braai die hoender oor matige hitte tot goudbruin.
Los die heuning op in die warm hoenderaftreksel. Skink dit in die pan tot die hoenderstukke en die kwepers goed nat is. (As daar ’n bietjie aftreksel oorbly, hou dit eenkant en skink dit oor indien die hoender te droog word gedurende die gaarmaakproses.)
Maak die braaipan toe en los dit vir sowat ŉ uur in die vooraf verhitte oond. Sodra die hoender gaar is en die kwepers sag maar nie pap nie, haal jy dit uit. As daar te veel sous is, kan jy dit nog ’n paar minute sonder die deksel laat bak.