Aartappel - en kaaskrokette Bezzia
Maria vazquez | 27/04/2021 10:00 | inkomende
Toe ons dit sien patats en kaas krokette in die profiel van die dieetkundige-voedingsdeskundige Raquel Bernacer ons het geweet dat ons hulle tuis moes voorberei. Dan kom ons op die tipiese probleem: ek het nie genoeg hiervan nie of ek gebruik hierdie bestanddeel gewoonlik nie in my kombuis nie ... maar alles het 'n oplossing!
Hierdie krokette hoef nie 'n bechamel voor te berei om te gebruik soos die tradisionele nie. Die deeg word voorberei deur geroosterde patatsvleis, kaas, room en gelatien, onder andere, te kombineer. Jellie? U kan dit prysgee, maar hoe het u tyd om dit te ondersoek? deeg is nie maklik hanteerbaar nie selfs gebruik dit.
Die oomblik om die krokette te vorm, is die fynste. Die maak van die deeg is baie eenvoudig, maar nadat u dit in die yskas laat rus het, is dit tyd om die krokette voor te berei. En u sal dit nie soos u tradisionele met u hande kan vorm nie. U benodig twee lepels en 'n bietjie geduld om dit te doen. Nou hy soet smaak en romerige tekstuur van die krokette vergoed daarvoor.
385 g. geroosterde patatsvleis (1 groot patat)
1 vel neutrale gelatien
55 g mozzarellakaas (gekap en goed gedreineer)
Rooster die patat. Verhit die oond hiervoor tot 200 ° C, was die patat goed en plaas dit droog op die oondbak wat met 'n bietjie olyfolie gesmeer is. Bak 45 minute of tot gaar. Haal dit dan uit die oond en laat dit afkoel.
Soos dit afkoel, hidreer die gelatien in 'n bak met warm water vir 'n paar minute.
Op dieselfde tyd, verhit die room in 'n kastrol sonder om dit te laat kook. Sodra dit warm is, verwyder dit van die hitte, voeg die gelatien by en meng totdat dit uitmekaar val en opgeneem is.
Sodra die patat warm is, verwyder die pulp en plaas die aangeduide hoeveelheid in 'n bak, druk dit met 'n vurk.
Voeg die gesmelte botter by, die room met die gelatien, die kaas en geur na smaak. Meng goed, probeer as u die soutpunt moet regstel en dit vir 'n uur in die yskas moet sit, en bedek die bak met plastiek.
Die tyd het verbygegaan, vorm die krokette gebruik twee lepels. Rol dit dan saggies in meel, geklitste eier en broodkrummels. Sit dit nog 'n uur in die yskas voordat u dit braai.
Ten slotte braai die krokette in baie olie verhit dit in sarsies, sodat oortollige vet op absorberende papier kan dreineer terwyl u dit verwyder.