Resep Varknek met klei - Nuwe resepte
Varknek met klei
Vir die klei moet die tamaties op die houtskoolrooster gaargemaak word en dan geskil en besprinkel word met sout, knoffel en 'n bietjie olie. Sommige mense sit ook geroosterde soetrissies daarin.
Skil die aartappels, was en sny dit in blokkies. Kook met water en sout, en voeg dan melk en botter by tot 'n donserige puree verkry word.
Was die varkvleis en plaas dit in die Doubletta -pan met 'n bietjie olie, 1/2 glas wyn, 2 lourierblare.
Bedek met pan 2 en keer na 6 minute terug na die ander kant.
Laat dit nog 5 minute staan, sit dan die klei bo -op en laat dit nog 'n paar minute sonder 'n deksel.
Bedien dan met puree.
Hoe om 'n varknek met gestoofde knoffel in 'n pan te maak?
Bestanddele vir die varknekresep wat onder die deksel gesmoor word
Ek het 'n stuk varknek gehad wat ek tot 1,5 cm dik gesny het. Sy was nie baie vet nie. Langs dit kan u 'n paar ribbes sien wat ek in 'n ander resep gebruik het. Dit is nie verkeerd om 'n mengsel van nek en ribbes te maak om in hierdie pörköltresep te gebruik nie.
Ek het die ribbetjies gebak met aartappels, knoffel en gekarameliseerde uie & # 8211 die resep hier.
Ek het nog nie die nek geslaan nie en ek het dit nog nie gekruid nie. Dit is belangrik dat hulle minstens 30 minute voor braai uit die yskas gehaal word. Koue vleis word nooit gebraai nie, omdat die termiese skok wat deur die warm pan veroorsaak word, dit sal opdoen en die vleis hard word.
Bestanddele vir gebakte varknekresep
- 1.2 kg varknek hele stuk
- 5 g gemaalde peper (of meer, as jy meer pittig wil hê)
- 20 g sout
- 0,7 kg nuwe aartappels (in dop)
- Gedroogde oregano - na smaak (of roosmaryn)
- 10 g sout
- 3 g chili
en steak: 90 minute + 10-15 om die vleis te laat rus
& aartappels: 40 minute
& ndash Vir aartappels en bak 'n skinkbord wat geskik is vir die oond, sodat almal kan ingaan sonder om te oorvleuel
& ndash Opsioneel: 'n skinkbord met rooster
& ndash Bakpapier
Voorbereiding vir gebakte varknek, sag en bruin, klassieke resep
Smeer die vleis met olie en besprinkel met sout en peper.
Die stuk vleis word in die pan verseël en dan 'n uur lank op 160 grade in die oond gebring en nog 30 minute by 180 grade. Op hierdie manier kook dit eweredig en bly dit sappig binne!
U kan parallel werk om tyd te bespaar.
Was die aartappels goed en sny dit in helftes of kwarte. Smeer met olie en geur en sit dan in die oond om die laaste 40 minute saam met die vleis te kook. Sprinkel blokkies botter en knoffel in dun skywe
& ndash Koop 'n pragtige en gelyke stuk nek, dit is belangrik om oral dieselfde dikte te hê
& ndash Kies 'n nie baie vet stuk van 'n jong dier. Hoe jonger dit is, hoe sagter en delikater word die vleis!
As die vleis gereed is, moet dit ten minste 10 minute laat rus. Op hierdie manier kom die sap weer in die vesel en versag dit.
Resepte met Gina Bradea & raquo Resepte & raquo Gebakte varknek, sag en bruin, klassieke resep
Ek weet nie wat my man sou doen as sy nek uit die verkoop gehaal word nie, en ek dink hy sou begin varke grootmaak in die land. Ek hou ook daarvan, maar nie regtig nie. Of syne. Eintlik dink ek dat ek hom eendag moet vra wat hy sou kies tussen varkhals en bier, maar ek is bang hy sal bier kies :)).
Die resep hieronder is een van die vele opsies om varknek voor te berei. Sag en sappig, plus 'n bietjie sous. Ek dink ek het 'n soortgelyke weergawe op TV gesien, maar ek kan nie presies onthou nie.
4 snye varknek
200 ml vet jogurt
1/2 teelepel marjolein (opsioneel)
Ons meng al die bestanddele (sonder vleis). Gooi 'n bietjie olie in 'n hittebestande skottel, sny die nek, smeer dit met bogenoemde mengsel, voeg 100 ml water by en bedek dit met 'n foelie.
Bak 35 minute op die regte hitte, neem dan die foelie en laat nog 10 minute staan.
Bedien met aartappels of enige ander garnering. Die neknek is nie pretensieus nie, dit is net lekker en selfs vullend.
Varknek met klei - Resepte
'N Eenvoudige resep met varknek. As die nek gemarineer en gebraai of korrek gaar is, bly dit sag en maak dit 'n perfekte kors.
5 snye varknek,
1 fyngekapte rooi soetrissie,
1 eetlepel gekapte dragon,
'n paar takkies fyngekapte groen roosmaryn,
Vryf die vleissnitte met sout, peper en paprika na smaak. Meng die olie, bier, ui, knoffel, peper en kruie en giet oor die vleis. Bedek met foelie en verkoel vir ten minste 'n uur. Verhit die rooster of pan en plaas die stukkies vleis tot bruin aan albei kante. Sit eenkant en bedek vir 10 minute. Bedien die steak met skywe polenta.
Gebakte varknek, 'n klassieke en heerlike resep vir 'n eenvoudige, sagte en sappige steak, verkies deur Roemeniërs vir gesinsmaaltye, saam met vriende of selfs tydens die feestelike Kersfees, Oujaarsaand of ander belangrike dae.
Die varksteak op die skinkbord is maklik om te maak, sonder spesiale kooktegnieke, met baie min voorbereiding, aangesien ons die vleis geur, in die skinkbord sit en dit dan laat kook. Wat kan eenvoudiger as dit wees?
Ek het allerhande wenke gekry wat verband hou met die geur van vleis. Sommige gooi sout aan die begin, ander aan die einde, omdat die sout water uit die vleis verwyder. As ons dit in die pan braai, ja, sou ek die sout aan die einde toedien, maar in die oond verseker die vleiswater die kook en die finale sous.
Gebakte varknek is ook my gunsteling, saam met varkbors, terwyl my man die tjop verkies of enigiets wat vetvry is.
Ek het die varknek in die oond voorberei van die snye wat vir die rooster geneem is. Ons het nie tyd gehad om te braai nie, want die storm het begin, so ons het dit in die oond voorberei en dit was baie lekker.
U kan net so goed doen uit 'n groot stuk - die hele nek. Kook dit stadig (by 180 ° C vir 2 uur met foelie, verwyder dan die foelie en verbruin dit aan alle kante).
My mening is dat die maal van die vet goeie smaak verseker; dit behou sy smaak en geur, selfs 'n paar uur nadat dit gaar is as gevolg van die vet tussen die vleisvesels.
Ek dink dat hierdie lekker steak die smaak kan bevredig, dit is sag en aromaties, dit is maklik om voor te berei, en ons kies die versiering, afhangende van die smaak of wat ons in die spens vind.
Ek het rys hier gehad, maar ek verkies dit met kapokaartappels of gebakte roosmaryn -aartappels.
Gebakte varknek is miskien die beste varksteak. Ek het dit ook voorberei met gebakte tamatie en knoffelsap. Ek dink dit is die mees gewaardeerde varkresep op die blog. U sal in die pos sien dat ek vleis vir elke smaak daar sit en iets buitengewoon goed kom uit.
Ek hou ook van varkhaas. U kan al die resepte van varkvleis wat deur my gekook is, sien in hierdie pos.
Gebakte varknek pas by piekels (saam met donuts wat in asyn geskroei is met suiker of gepekelde komkommers) of verskillende slaaie (koolslaai, tamatieslaai met kaas, blaarslaai met lamiaasap of eenvoudige komkommerslaai). Kies waarvan jy hou.
Hier is die lys van bestanddele, sonder om u maatreëls te gee (afhangende van smaak) en hoe om die varknek in die oond voor te berei:
olyfolie / groente -olie
knoffelhuisies in die helfte gesny
'n paar takkies tiemie / tiemie
Gooi die olie in 'n hittebestande skottel, dan die vleis, gekruid met sout, peper en paprika. Die olie moet in die bak tot by die boonste grens van die stukkies vleis wees, sonder om dit te bedek. Voeg die knoffel, peperkorrels en groente by en giet die wyn.
Bedek met foelie en plaas die gereg in die voorverhitte oond teen 200 ° C vir 30 minute. Na hierdie interval, verwyder die foelie en laat dit aan beide kante bruin word.
As die vloeistof gedaal het en die steak eweredig bruin is, kan ons sê dat dit gereed is.
Bedien warm varknek, vars uit die oond, vergesel van jou gunsteling garnering en slaai of piekels.
Die stuk varknek word in skywe gesny sodat dit ongeveer 1,5 cm dik is.
Berei die uiemarinade in 'n groter bak met 'n deksel met klein gaatjies, doen dieselfde met die knoffelhuisies, voeg dan die suurlemoensap, roosmaryn, tiemie, olie, sout, peper en water by.
Meng goed om homogeniseer te word en voer elke sny nek deur hierdie marinade en strooi dit met Texas BBQ Rub - speserye met gerookte paprika van Kotanyi.
Bedek die skottel en laat dit 'n paar uur afkoel. Dit is die beste om die nek vandag tot môre, 24 uur, in die marinade te laat om al die geure van die marinade tot by die nek goed deur te dring.
Ons was die kwepers goed, ons vee dit af, maar ons trek dit NIE af nie, ons maak slegs die agterkant skoon met die houtdeel, sny dit in skywe en geur dit met sout en peper.
Gooi die botter in 'n kleefvrye pan, voeg die suiker by en voeg die kweperskywe by wanneer dit gesmelt word.
Ons los die kwepersnitte totdat hulle 'n bietjie kleur kry, en draai dit dan aan die ander kant.
Verwyder die nek uit die koue en verhit die rooster.
Plaas die snye nek saam met die ham op die rooster om te braai nadat ek dit 'n bietjie gesmeer het.
As jy 'n sappige en goed deurdringde biefstuk wil hê, sit die nek vir 10 minute op die warm rooster, en dit is goed om dit net een keer aan elke kant te draai.
Bedien die nek met skywe gesnyde gebakte ham, bo -op, met skywe kweepeer en granaatpitte.
U sal sien watter wonderlike smaak dit het.
Maar as u ook 'n gril aan tafel het, kan u dit ook bedien met 'n paar snye gekookte aartappel.
Ek hou baie van hierdie manier om varknek voor te berei. 'N Aromatiese steak kom uit, vol smaak en goed gestol. Dit sny goed en warm, maar ek hou die meeste daarvan. Dit het 'n meer natuurlike smaak in vergelyking met kommersiële wors. Dit is ideaal vir canapés, maar ook as 'n voorgereg by 'n feestelike ete. Dit is ook baie geskik vir die improvisasie van 'n vinnige maaltyd, soos in hierdie resep, of vir quesadilla.
Geur met wat jy die beste hou. Ek gebruik 'n mengsel van Griekse speserye (wat oregano, tiemie, swartpeper, pepervlokkies bevat) in kombinasie met knoffelpoeier.
'n stuk van 1,5-2 kg ontbeende varknek
Die varknek word van plek tot plek met 'n dun stokkie spies geprik en die vleis van die een kant na die ander gesteek. Op hierdie manier sal sout en speserye beter binne binnedring en die vleis egaliger kook.
Die nek is gesout en gekruid, aan alle kante gesmeer met mosterd. Bedek en laat staan ​​vir 3-4 uur by kamertemperatuur.
Voorverhit die oond tot 150 grade C. Was die uie en sny dit in die helfte, sonder om dit te skil. Plaas die uie in 'n dieper skinkbord met die gesnyde stukke en vorm 'n steun waarop u die gekruide nek kan plaas. Giet water op die bodem van die pan en bereik 'n maksimum van die helfte van die uie. Die vleis moet nie aan die water raak nie, dit kook op uieringe.
Bedek die bak met aluminiumfoelie en plaas in die oond. Verwyder die foelie na 2 uur. Hou dit nog 'n uur by 150 grade C, en sprinkel elke 20-30 minute die vleis met die sous uit die pan. As die water verdamp, voeg nog meer by.
Na drie uur, verhoog die hitte 'n bietjie (170-180 grade C) en hou dit vir 45-60 minute om die oppervlak bruin te maak. Haal dan die skinkbord uit die oond, plaas die vleis op 'n bord en bedek dit met foelie. Sny na volledige afkoeling. Bêre 4-5 dae in die koue, in 'n bedekte bak.