Plaas die worsies in 'n oondpan en rooster vir 20 tot 30 minute, of tot die kaas gesmelt en die spek gaar is.
Verhit die helfte van die olyfolie in ’n diep pan. Voeg uie en knoffel by en braai oor lae hitte. Dit gaan nogal ’n goeie halfuur neem. As die temperatuur van die plaat te hoog is, sal die uie brand en bitter wees. Roer so elke nou en dan. Verhit die res van die olyfolie in ’n ander pan en braai die tamaties tot net sag. Dié smoor is nie een van daardie resepte waar alles saam tot ’n sous kook nie. Wanneer uie bruin is en tamaties sag, geur dit met sout en peper. Meng die tamaties en uie saam. Intussen kan jy die wors in ’n pan braai. Ek gooi altyd sowat 60 ml water in die pan en begin die wors in die water braai. Teen die tyd dat die water weggekook is, is die wors byna gaar. Draai die wors om. Verhoog hitte en braai wors tot mooi bruin. Sny baguettes oop, smeer met botter, en sit stuk wors en bietjie smoor in elk. Sit voor saam met vars roket – dit gee ’n heerlike ekstra smaak.
Meng die oorblywende bestanddele in ’n bak. Sny die ribbetjies in vier ewe groot porsies, plaas in die bak en marineer ’n uur.
Verplaas die ribbetjies na ’n gesmeerde en gevoerde bakplaat en bak ’n driekwartier terwyl jy die vleis elke kwartier met die marinade bedruip.
Die idee is dat die “steaksous” so lekker in die broodjie intrek, so jy moet dit nie te lank gaarmaak en die lekkerte laat wegbraai nie.
Vou dit mooi toe en werk die "las" so bietjie met jou vingers dat dit mooi toe is - pak in 'n oondpan (nie teen mekaar nie)
Voorverhit die oond tot 200 ̊C. Verhit die olie in ’n groot pan oor mediumhoë hitte en braai die patties vir 5 minute tot bruin. Draai dit af en toe om. Skep oor op ’n bakplaat, verf die oorblywende heuning oor die patties en bak vir 10 tot 12 minute in die oond, of tot deurgaar.
Sny die broodrolletjies in die helfte deur en pak die blaarslaai, tamatie, avokadoskywe en hoenderborsies op die broodjie.
Hoewel jy vir hierdie resep eenvoudige steakrepies, of selfs minute steak kan gebruik, is beleë porterhouse nie te versmaai nie.
Terwyl die uie braai kan jy solank ‘n groter pan uitkry vir die sampioene, waarin jy ook later die steak kan braai.