Geskeer Asperges en Arugula Salade Met Kilantro Dressing
Slaaie Gesonde Middagetes
As jy op soek is na 'n heldergroenslaai met vars geur, kyk dan nie verder nie. Lentige aspersies en peperige arugula is bedek met 'n kruie-vinaigrette, knapperige broodkrummels, en sout Parmesan. Shelled edamame, ook bekend as vars sojabone, voeg proteïen en 'n taai tekstuur by.
Hierdie resep maak goeie gebruik van een stuk noodsaaklike kombuis toerusting: 'n peeler. Vars, rou aspersies is geskeer om hulle makliker te eet terwyl dit oorblywend is. Geskeer Parmesan maak 'n mooi bolaag en voeg 'n kaasagtige byt by. Jy kan al-geskeer Parmesan by die kruidenierswinkel koop, of jy kan dit self doen met behulp van (jy raai dit) 'n skuurmaker.
Die dressing kan 'n dag voor die tyd gemaak word. Stoor enige oorblywende toediening in die yskas vir tot twee dae.
3 eetlepels suurlemoensap (vars)
1 eetlepel suurlemoenskil (van 1 suurlemoen)
1 1/2 teelepels Dijon mosterd
1 knoffelhuisie (fyngedrukte)
3 eetlepels cilantro (fyngekap)
1 tros aspersies (dik,
geknip ; 10-12 oz)
1/4 koppie panko broodkrummels
4 gram arugula
1 koppie edamame (gekook en dop)
1/4 koppie parmesaan (vars geskeer)
In 'n klein bak kombineer die suurlemoensap, sous, balsamiese asyn, heuning, Dijon Mosterd, Knoffel, Olyfolie, en Kilantro. Geur met sout en peper en klits tot glad en goed gekombineer.
Shave die aspersies in dun stroke met 'n groentepeler. As jy 'n lepel met 'n plat handvatsel besit, lê 'n aspersiespies op die handvatsel met die gesnyde punt wat opgehang word. Dit sal jou help om die spiese te stewig en die hele aspersies te skeer.
Gooi die geskeerde aspersies in 'n groot bak met die helfte van die kleed. Tersyde gestel.
Verhit 1 eetlepel olyfolie oor medium hitte. Voeg die panko broodkrummels by en kook, roer, tot rooster en ligbruin. Geur met sout.
Voeg die arugula, edamame, en die oorblywende toebroodjie by die aspersies by en gooi. Boonop met broodkrummels en geskeer Parmesaan.
Voeg geroosterde hoender , salm of garnale by om hierdie slaai 'n volwaardige ete te maak. Gesnyde gekookte eier voeg proteïen by vir 'n nie-vleis opsie.
As jy een van daardie mense is wat nie omgee vir koriander nie, vervang dit met vars gekapte pietersielie.