Gianduja Chocolate Mascarpone Cheesecake resep - Tradisionele resepte - 2022
Hierdie sjokoladekaaskoek is uniek en onvergeetlik; perfek vir 'n show-stop einde van 'n maaltyd. Dit is gemaak met mascarpone in plaas van roomkaas en vra vir gianduja-sjokolade, wat 'n soet sjokolade is wat ongeveer 30% haselneutpasta bevat. In 'n knippie kan u gewone sjokolade van goeie gehalte gebruik in plaas van die gianduja.
4 velle filo gebak
225g gianduja-sjokolade, gekap
30g kooksjokolade, gekap
60 ml haselneut likeur
MetodeVoorbereiding: 40min ›Kook: 2 uur› Ekstra tyd: 6 uur verkoeling ›Klaar binne: 8 uur 40min
Voorverhit oond tot 150 C / Gas 2. Botter 'n 23 cm-koekblik van die lentevorm. Sit een vel filo-deeg in die blik. Pak dit in die blik en laat die rande oor die rand hang. Borsel met botter en laag 'n tweede vel filo. Botter hierdie laken. Gaan voort totdat u al vier velle filo gebruik het. Eindig met botter. Gebruik so min as moontlik botter. Bedek die filo-gevulde blikkie met 'n klam lap.
Verhit gianduia-sjokolade en kooksjokolade bo-aan 'n dubbele ketel, roer af en toe totdat die sjokolade gesmelt en glad is. Verwyder van die hitte en laat afkoel tot louwarm.
Klits die mascarpone-kaas in 'n groot bak tot glad. As daar geen klontjies oorbly nie, begin die suiker 'n bietjie op die slag in te slaan. Klits die eiergele een vir een in, en voeg dan die eiergeel volledig in voordat u die volgende byvoeg. Klits uiteindelik die gesmelte en afgekoelde sjokolades en die likeur in.
Klits die eierwitte tot net styf. Moenie te veel klop nie. Vou 1/3 van die eierwitte in die kaasmengsel, vou die res van die wittes vinnig in totdat daar geen strepies oorbly nie. Pasop dat u nie die blankes so veel as moontlik uitlaat nie. Giet die vulsel in die filo-gevoerde blik. Pak die rande van die filo in die blik en maak 'n bietjie rand.
Bak 45 tot 60 minute in die voorverhitte oond, of totdat die vulsel gereed is. Dit sal nog 'n bietjie wankelrig in die middel wees. As die koek klaar lyk, skakel die oond af, maak die oonddeur oop met 'n houtlepel en laat die koek nog 'n uur in die oond bly. Plaas die koek in die yskas totdat dit heeltemal verkoel is.
In my soeke na 'n atipiese sjokoladekaaskoek, was dit perfek! Ek het dit presies gemaak soos aangedui, en dit weer gemaak met 'n ander bitter kwaliteit soet sjokolade eerder as Gianduj. Die fillo is 'n wonderlike verandering. Almal se sokkies is afgeslaan.-07 Apr 2004
die beslag het regtig goed gesmaak, maar dit was net so goed as dit afgekoel het. Miskien omdat ek 'n hartvormige springvormpan gebruik het, wou ek hê dat ek nie fillo aan die kant het nie. - 19 Feb 2008
Ek het probeer om hierdie resep af te skaal tot 8 porsies en die resultate was ongelooflik. Let daarop dat ek dit in plaas van 'n fillo-deeg met Graham crakers-kors gemaak het ... Amazing! Word ook beter met ouderdom! Weereens dankie, ek sal dit weer maak! -26 Maart 2009