Melk aartappelbrood met sesambrood - Bak - 2021
Melk aartappelbrood met sesamsade
Bestanddele vir die maak van melkaartappels met sesamsaad
Aartappel 300 gram
Melk (enige vetinhoud) 250 gram
Botter 40 gram
Premium koringmeel 600-700 gram
Gis (droog) 5 gram
Sesam (vir die toets 3 eetlepels + besprenkeling) - 3,5 eetlepels
Hoofbestanddele Aartappel, melk, meel
Kastrol, oond, eetgerei, kapokaartappels, diep bak, tafelblad, bakware, oond, bedien plat skottel
Bereiding van melk-aartappelbrood met sesamsade:
Spoel die aartappels goed onder koue lopende water, skil dit, sit dit in 'n geskikte pan, vul dit met water na bo, voeg sout liggies by en kook dit op hoë hitte. Gebruik die lepel om die skuim te verwyder en verminder die hitte as die water begin kook. Kook die aartappels tot gaar, sodat dit sag is, maar nie smul nie. Die gereedheid daarvan kan baie eenvoudig nagegaan word. Dit is genoeg om die knol met 'n skerp mes of vurk op die dikste plek deur te steek, as die lem of naeltjies van die vurk maklik verbysteek, is die aartappels gereed. Haal die pan van die hitte af, dreineer die water en laat die aartappels effens afkoel. Voeg nou die botter daarby en meng dit fyn met 'n fyn druk.
Stap 2: Meng die bestanddele en knie die deeg.
Los droë gis op in 'n mengsel van 50 ml. melk en 1 teelepel suiker, laat dit vir 15 minute staan, sodat dit effens styg. Klits eiers nou in 'n diep bak, klits dit 'n bietjie met klitser, voeg sout by en meng. Voeg dan die geswelde gis, klaargemaakte kapokaartappels, sesam en die oorblywende melk daarby. Meng alles deeglik en begin die deeg knie, doen dit eers met 'n lepel en gaan dan voort met u hande op die werkoppervlak van die tafel, liggies met meelbestrooi. As die deeg gereed is, plaas dit weer in 'n bak en plaas dit op 'n warm plek vir 1 uur. Gedurende hierdie tyd behoort dit te styg ongeveer 2 keer.
Stap 3: Vorm die brode en bak dit in die oond.
Giet 'n bietjie groente-olie op jou hande, vryf dit en verdeel die deeg in groot balletjies. Smeer die bakplaat met olie, moenie die kante vergeet nie en sit die voltooide balletjies daarin daarin, soos op die foto. As al die balle lê, los dit nog 20 minute vir skeiding. Smeer daarna die brood met 'n stuk botter of een effens geklitste eier, en strooi sesamsade bo-op vir versiering. Voorverhit die oond tot 200 grade, plaas die broodpan daarin en bak teen die gestelde temperatuur 20-25 minute.
Stap 4: Sit sesam-aartappelbrood voor.
Wanneer die brood bruin is, haal die vorm uit die oond, laat effens afkoel, sit dit oor op 'n opdienbak en sit op die tafel wat nog warm is (jy kan heeltemal afkoel). Goeie aptyt!
- - Brood kan in suiwer vorm geëet word met eerste, tweede gang, sowel as versnaperinge. Boonop produseer hy waarlik heerlike toebroodjies. Vir ontbyt kan u dit met botter salf en met tee kan u honger perfek bevredig in die eerste helfte van die dag.
- - As u nie brood geëet het nie en dit in u plek begin opdroog, moenie jaag om dit na die asblik te stuur nie. Dit kan immers herwin word. Gedroogde brood kan byvoorbeeld in melk geweek word, en dan by die maalvleis gevoeg word vir die bereiding van frikkadelle of ander produkte. Daar kan ook brood in die oond gedroog word en heerlike klappers gekook word, wat dan saam met sop of sous bedien kan word.