Okkerneut pietersielie pesto resep - Nuwe resepte
Okkerneut pietersielie pesto
'N Tradisionele winterpesto gemaak van pietersielie en okkerneute in plaas van basiliekruid en dennepitte.
Ek dink gewoonlik aan pesto as 'n somerkos, gegewe die manier waarop die basiliekruid in die tuin oorneem. Pesto maak is net iets wat jy doen met al die oorvloed.
Maar u kan maklik vars pesto in die herfs of winter maak met pietersielie en okkerneute in plaas van basiliekruid of dennepitte. Dit is net so groen, knoffelagtig, kaasagtig en neutagtig. En heerlik op pasta, saam met beesvleis, of as 'n toebroodjie -smeer.
Ek sit dit selfs in kaas tacos. Of hou net aan om my vingers in te dompel totdat dit weg is. Oeps!
Okkerneut pietersielie pesto resep
1 koppie uitgedopte okkerneute, ongeveer 3 1/2 onse
2 koppies gekapte pietersielie, ongeveer 1 tros
1/2 koppie gerasperde pecorino- of parmesaankaas
1 Gooi die okkerneute, pietersielie, kaas, knoffel en sout in 'n voedselverwerker en pols vir 'n paar sekondes om te kombineer. Skraap die kante van die bak af en pols dan weer.
2 Bedruip die olyfolie terwyl die masjien werk net lank genoeg om die olie in te sluit, ongeveer 20-30 sekondes.
Gebruik onmiddellik of bedek met kleefplastiek en bêre in die yskas. Sal 'n paar dae koel hou.
Gebruik saam met pasta of as 'n smeer op brood of roosterbrood.
Ek het baie pietersielie in my tuin. Dit is eintlik buite beheer. As ek dit toelaat, sal pietersielie die kruietuin oorneem. Ek het 'n mengsel van Italiaanse platblaar-pietersielie en 'n gewone pietersielie. Dit lyk asof hulle dit geniet om met mekaar te meng en is baie gelukkig in die tuin. Hulle is diep groen, gesond en floreer. Dit lyk nie asof die tamaties en komkommers hulle daaraan steur nie, en dit help om die onkruid en goggas weg te hou, so ek het die dale laat rondloop en floreer.
Die tyd het egter aangebreek om 'n paar van hierdie pietersielie -oorvloed goed te benut. As ek soveel tuin -eiendomme gaan beset, moet dit meer as net 'n versiering wees, dink ek. Aangesien ons van pesto hou, was dit sinvol om dit te maak met pietersielie wat vir die basiliekruid bedek is. Ek het altyd plaaslike okkerneute byderhand, en die aardse, effens bitter okkerneute was 'n goeie balans vir die helder varsheid van die pietersielie.
3/4 pond fettuccine
2 koppies vars pietersielie
1/4 koppie okkerneute, plus meer gekap vir opdiening
1/4 koppie gerasperde Parmesaan, plus meer vir opdiening
Kook pasta tot al dente in 'n groot pot kookwater. Reserveer 1/2 koppie pasta water dreineer pasta, en keer terug na pot.
In 'n voedselverwerker, puree pietersielie, okkerneute, parmesaankaas, knoffel, suurlemoensap en 2 eetlepels water tot 'n pasta vorm. As die masjien werk, voeg olie by in 'n dun straalproses tot baie glad, ongeveer 1 minuut. Geur die pesto met sout en peper.
Voeg pasta in die pot by, voeg pesto, 1/4 koppie pastawater en spinasie by om te meng. Maak dun met pastawater indien nodig. Bedien besprinkel met okkerneute en Parmesaan.
Voorverhit die oond tot 425 grade. Sny ongeveer 1/3 duim van die bokant van die knoffelkop af. Plaas dit op 'n vierkante foelie, bedruip met 1 teelepel EVOO en strooi sout en peper oor. Draai die knoffel in die foelie toe. Plaas dit op 'n bakplaat tot dit geurig en sag is, ongeveer 45 minute.
As dit koel genoeg is om te hanteer, pak die knoffel uit en trek die naeltjies uitmekaar. Skil 3-4 naeltjies en stamp tot 'n pasta (jy benodig 1 eetlepel).
Verlaag die oondtemperatuur tot 350 grade. Smeer die okkerneute vir 8-10 minute op dieselfde bakplaat. Laat afkoel en kap dan.
Meng die pietersielie met 'n voedselverwerker totdat die gekapte blare aan die kante van die bak kleef. Skraap die kante af en voeg dan die okkerneute, kaas en knoffelpasta by. Bedruip stadig met die masjien die oorblywende 1/4 koppie EVOO en die okkerneutolie. Geur die pesto met sout en peper.
Sit die pietersielie, okkerneute, kaas, uie en 1 teelepel. sout in 'n voedselverwerker. Skakel die masjien aan en giet die olyfolie stadig deur die toevoerbuis. Verwerk totdat die mengsel tot 'n dik pasta bymekaar kom. Voeg die suurlemoensap en 3 tot 4 eetlepels by terwyl die masjien werk. water om die mengsel te verdun tot 'n dik, pasta-agtige konsekwentheid. Pas die geurmiddels met sout, peper en meer suurlemoensap na smaak aan.
• Smeer op 'n crostini en bedek met 'n geroosterde garnale.
• Pols 'n koppie pesto met 1 koppie ongesoute botter om 'n okkerneutbotter te maak, wat goed gesmelt is op geroosterde vleis of in aartappels gevou is.
• Smeer op sandwilke. Ek hou daarvan op geroosterde koringbrood met kalkoen en tamatie.
• Bedien met pasta, soos in Fettuccine met groenbone en okkerneut-pietersieliepesto.
2 snye volkorenbrood, korsies gesny
1 koppie vars pietersielieblare
2 eetlepels okkerneutolie, of ekstra-olyfolie
12 gram volkoring fusilli, of penne
Sit 'n groot pot met ligsoutwater aan die kook. Rooster okkerneute in 'n klein pan oor medium hitte, roer tot geurig, 3 tot 4 minute. Oordra na 'n bord om af te koel.
Sny brood in groot stukke en pols in 'n voedselverwerker om fyn krummels te vorm. Voeg pietersielie, knoffel en okkerneute by en pols tot dit fyngekap is en krap die kante af soos nodig. Voeg jogurt- en olieproses by tot glad. Geur met sout en peper.
Kook pasta tot net sag, 8 tot 10 minute, of volgens die pakketaanwysings. Dreineer en plaas in 'n groot, warm bak. Bedruip met pesto tot goed bedek. Besprinkel met Parmesaan en sit voor.
Ek het 'n paar keer gemaak en dit was wonderlik. Ek gebruik volkoringpasta en vervang 'n jalapeno -peper vir die Fresno -chili, want dit lyk baie dieselfde en makliker om te vind.
Het al verskeie kere gemaak en is mal daaroor. Puik item op naweke. Dit is 'n "wat jy nie moet doen nie" -beoordeling. Moenie al die pesto -bestanddele in u voedselverwerker plaas om tyd te bespaar nie. Dit is nie so goed nie (vertrou my). Ek het meer sukses met die verwerking van net die okkerneute, jalapeño en knoffel, en roer dit dan by die ander bestanddele. Vars jalapeños is uitstekend hierin. Ek gebruik 1 groot, ons hou daarvan dat dit pittig is. Let daarop dat die resep 3/4 pond pasta benodig. Moenie 'n volle pond gebruik nie, tensy u die pesto groter maak. Dit is baie beter met 'n hoër verhouding van pesto tot pasta. As jy van my hou en geen rede sien om 'n kilogram pasta ongaar te laat nie, kook dit alles, maar trek die helfte of 1/4 uit voordat jy die pesto meng. Laastens, moenie vergeet om van u pasta -kookvloeistof te stoor om by die pesto in te meng nie. Geniet dit!
Ek het al voorheen soortgelyke resepte gehad en sien uit daarna om dit te maak. Ek was nie teleurgesteld nie! Ek en my man het dit albei baie geniet. Baie vinnig, baie maklik en baie lekker. Die insluiting van Chili is baie tradisioneel in baie dele van Italië, en ek dink dit dra baie by. Ek dink ook dat die gebruik van die beste kwaliteit Parmigiano die sleutel is. (die meeste van ons huishoudelike goed proe net soos saagsels)
Dit was 'n wonderlike en maklike pesto om te maak. Gemaak soos aangedui behalwe sub ɽ pecorino romano kaas vir parmesaan (ek vind parmesaan baie voetganger). Gebruik ook gewone spaghetti in plaas van bucatini. Volgende keer gebruik ek die helfte van die fresno chili of laat dit weg, want dit was 'n bietjie te pittig. Groot geur. Rooster beslis die okkerneute vir 8 minute. Die okkerneutgeur was subtiel, maar smaaklik en 'n goeie afwisseling van tradisionele dennepesto.
Regtig lekker en maklike resep! Ek kon nie die chili kry waarvoor ek gevra het nie, en ek het 'n paar jalapenos ingebed met sade en ribbetjies, wat die gereg 'n aangename hitte gegee het wat goed kontrasteer met die relatief sagte pietersielie- en okkerneutgeure. Sal beslis weer maak!
Dit was regtig vinnig en maklik om meestal te maak met bestanddele wat ons byderhand het (gelukkig het ons 'n Fresno -chili in die vrieskas gehad). Regtig heerlik. Ek is nie 'n fan van die basiliekruid- en dennepitte nie, dit was 'n goeie benadering.
1 koppie liggies verpakte pietersielieblare
½ teelepel plus 1/8 teelepel sout
1 ½ koppie gekapte of gesnyde hoenderborsies sonder vel (8 oz.)
6 gram volkoring penne of fusilli pasta (1 3/4 koppies)
8 gram groenbone, gesny en dwars gehalveer (2 koppies)
2 koppies blomkoolblommetjies (8 oz.)
Plaas okkerneute in 'n klein bak en mikrogolf op hoog tot geurig en liggies gerooster, 2 tot 2 1/2 minute. (Alternatiewelik, rooster die okkerneute in 'n klein droë pan oor medium-lae hitte, roer voortdurend tot geurig, 2 tot 3 minute.) Plaas op 'n bord en laat afkoel. Sit 1/4 koppie eenkant vir bolaag.
Meng die oorblywende 1/2 koppie okkerneute, pietersielie, knoffel, sout en peper in 'n voedselverwerker. Verwerk tot die neute gemaal is. Voeg die olie geleidelik deur die toevoerbuis terwyl die motor loop. Voeg Parmesaan by en pols tot gemeng. Skraap die pesto in 'n groot bak. Voeg hoender by.
Kook intussen pasta vir 4 minute in kookwater. Voeg groenbone en blomkoolbedekking by en kook tot die pasta al dente (amper sag) en die groente sag is, nog 5 tot 7 minute. Skep 3/4 koppie kookwater uit en roer dit by die pesto-hoendermengsel voordat dit uitloop, om dit effens warm te maak. Dreineer die pasta en groente en voeg by die pesto-hoendermengsel. Gooi om goed te bedek. Verdeel tussen 4 pastabakke en bedek elke porsie met 1 eetlepel. van die gereserveerde okkerneute.
Hoe om pietersieliepesto met okkerneute te maak - stap vir stap
Die hele proses duur slegs 'n paar minute.
Spoel eers die pietersielieblare af. Ek koop gewoonlik 'n bos blare wat soms vuiler is as gewoonlik. Daarom beveel ek aan dat u tyd neem om dit te was. U wil nie stukke grond in u kos beland nie.
U kan slegs blare of 'n mengsel van blare en stingels gebruik. Ek is geneig om die punte (ongeveer ⅓ van die stingels) af te sny en die res grof te kap. Dan voeg ek dit by my voedselverwerker.
Die pietersielie word met olyfolie en okkerneute verwerk tot glad. Dit duur tussen 30 sekondes en 1 minuut, afhangende van hoe sterk u voedselverwerker is.
Roer aan die einde parmesaankaas en fyngedrukte knoffelhuisies by. Gebruik 'n knoffelpers. Op hierdie manier sal u nie groot stukke knoffel in die pesto proe nie.
Proe dit en geur slegs met sout as jy voel dit is nodig!
Kan ek enige van die bestanddele vervang?
U kan sommige vervang, maar om dieselfde smaak te verkry, beveel ek aan om almal te gebruik. En omdat daar slegs 'n paar bestanddele is, kies vir goedere van goeie gehalte. U sal die verskil sien.
As u pietersielie vervang met vars basiliekruid en okkerneute met geroosterde dennepitte, eindig u met Basil Pesto, 'n heeltemal ander soort pesto.
Kan jy pietersieliepesto vries?
Ja jy kan. Dit is handig as u baie pietersielie byderhand het. Ek verkies om minder te maak en dit in die yskas te hou (tot 7 dae). Vir vrieskas: gebruik 'n verseëlbare plastieksak of 'n lugdigte houer (tot 3 maande).
Okkerneut Pietersielie Pesto Pasta
8 gram gedroogde linguine (of ander lang, maer pasta)
1 tros pietersielie (3 1/2 oz)
1/4 koppie okkerneute, gerooster indien verkies
1/4 koppie gerasperde Parmesaankaas, plus nog meer vir opdiening
Suurlemoenwiggies vir opdiening (opsioneel)
Voeg die linguine by en kook volgens die pakketaanwysings tot al dente.
Terwyl die linguine kook, gebruik 'n voedselverwerker of blender om die knoffel, pietersielie, okkerneute, olie en parmesaan saam te meng totdat dit gemeng is, en skuif die kante af soos nodig, 2 tot 3 minute.
Dreineer die pasta en gooi dit in 'n groot bak. Skraap die pesto en chilievlokkies in en gooi. Bedien dadelik, indien verkies, met meer Parmesaan en/of suurlemoen om aan tafel te druk.
Ek hou daarvan om pesto te maak met alles wat ek in die hande kan kry - arugula, wortelblare, ens., Daarom was ek opgewonde om hierdie resep te probeer. Dit is 'n maklike, goedkoop manier om 'n vinnige ete gedurende die nag te maak. Ek het dit 'n paar uur voor ete gemaak en bedien met gestoomde groenboontjies.
Die enigste ding wat ek dink hierdie resep nodig gehad het, was net 'n bietjie suurlemoen vir helderheid en miskien 'n knippie gevlokte seesout.
Ek het baie sous vir die pasta gehad en dit bedien 4 (miskien 5 as een van die eters nie 'n tienerseun was nie)
Dit is 'n uitstekende gereg met 'n baie uitgesproke knoffelgeur en 'n meer gedempte kruiegeur. (Die knoffelhuisies wat ek gebruik het, was mollig en baie geurig.) Die hoeveelheid knoffel wat gebruik is, kan maklik verminder word, maar ek het dit toevallig so geniet. Ek dink hierdie pesto sal 'n beroep op mense vind wat basiliekruidpesto te oorweldigend vind.
Ek sal dit beslis weer maak. Die resep het baie sous vir die linguine gemaak.
Dit is 'n eenvoudige, maar vullende en bevredigende pasta. Ek hou van die pittige chili -vlokkies wat saam met die Parmesaan gekombineer word.
Ek het platblaar-pietersielie en geroosterde okkerneute gebruik. Ek sal waarskynlik 'n suur element by die gereg voeg as ek dit weer maak, vir 'n bietjie meer balans. Miskien word tamaties by die warm pasta gevoeg. Die regte Parmiggiano is ook 'n moet. Binnelandse Parmesaan was nie dieselfde nie en het 'n pesto met 'n olierige smaak gemaak.
Werklik 'n lui en gebroke persoon se pesto -pasta - dit is nie nodig om blare van die stingels af te ruk nie en hoef ook nie gekap te word nie. 'N Klompie pietersielie by my kruidenierswinkel kos altyd 'n bok en die res van die bestanddele is spens. Maak seker dat jy die pot water opsit voordat jy begin, want dit neem minder as 5 minute om hierdie pesto voor te berei en te blits.
Ek het net die onderste 2/3 van die stamme gesny (dit was lank!) En die blaargedeeltes in die Cuisinart gesit. Ek veronderstel ek kon selfs 'n stukkie Parm saam met die hele (klein) knoffelhuisies daar ingegooi het, as ek regtig lui was.
Ek het ongeveer 1/2 pond lang fusilli (my kind hou van die lang krullerige leidrade) in swaar gesoute water gekook, die meeste water daaruit geskud en dit in die pot teruggegooi om saam met die pesto te gooi. Ek het ongeveer 1/2 koppie pesto gekry en ek het gevind dat 1/2 pond droë pasta die beste dekking vir ons het, aangesien ons dit besonder lekker hou. Ek het die chilievlokkies by die tafel geslaag, saam met nog meer gerasperde parm en swartpeper.
U kan 4 normale porsies van 1/2 pond pasta kry, en ek is mal daaroor om kekerertjies of geroosterde hoender by te voeg om die maaltyd uit te brei.