Verhit die botter en olie in ’n groot kastrol en roerbraai die ui en knoffel tot sag maar nie bruin nie.
Voeg die geblikte tamaties, suiker, sout en water by, gebruik ’n staafmenger en pols die tamatiemengsel tot fyn. bring die sous tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut sowat 2–2½ uur tot geurig.
Gebruik dieselfde pan waarin die frikkadelle gebraai is, verhit die botter en braai die knoffel oor matige hitte.