Kookkuns: Indiese lam met rys
Indiese lam met rys
Vir hierdie gereg gaan ons 2 resepte gebruik van kookkuns.com. Die gereg is genoeg vir 6 persone.
Berei die lam voor soos in die resep vir lam korma. Kook 1 kg lam.
Kook rys in aftreksel.
Week 1 mℓ saffraan in 200 mℓ warm melk vir 'n paar minute.
Roer dan 30 mℓ rooswater by die melk.
Smeer 'n oondskottel en maak lae met die lam en die rys. Sprinkel die melkmengsel oor elke laag rys. Eindig met 'n laag rys.
Plaas die skottel se deksel op.
Bak in 'n 150°C oond vir 30 minute.
Garneer die gereg met die volgende voor jy dit bedien:
1 komkommer, in dun skywe gesny
2 rissies, ontpit en in dun repies gesny
50 mℓ gevlokte stukkies amandel, verbruin in 'n pan
op 3/04/2013 10:08:00 am
Sleutelwoorde: Hoofgereg , Indies , Lam PressReader - Beeld: 2017-05-29 - Mu­siek­be­sig­heid steeds op ’n hoë noot
Mu­siek­be­sig­heid steeds op ’n hoë noot
Som­mi­ge men­se dink dalk mu­siek is ’n luuk­se, maar vir die­ge­ne vir wie dit be­lang­rik is, soos die Heu­er­fa­mi­lie, is dit ’n nood­saak­lik­heid. G­len­neis K­riel loer by hulle in.
Beeld - 2017-05-29 - Sakenuus -
Wan­neer dit by die ver­koop, her­stel en stem van in­stru­men­te kom, is die on­der­ne­ming W. Heu­er oor die ja­re heen ge­ves­tig as een van Suid-A­fri­ka se lei­ers.
Die be­sig­heid het be­gin met Wolf­gang Heu­er wat aan die be­gin wyd oor die Kaap ge­reis het om men­se se kla­vie­re aan huis te stem en reg te maak. Sy vrou, No­ra, het hom on­der­steun, ge­help met die her­stel­werk en die be­sig­heid se boe­ke ge­doen.
Hans Heu­er, Wolf­gang se seun be­sit van­dag saam met sy broer, ook Wolf­gang, die be­sig­heid en ver­tel meer. W. Heu­er is be­gin deur jou pa, Wolf­gang Heu­er. Wat het hy voor dit ge­doen, en wat­ter soort mens was hy? My pa is in 1910 in Kiel, Duitsland, ge­bo­re. As jong­man het hy be­trok­ke ge­raak by die fa­mi­lie se kla­vier­be­sig­heid in Dort­mund, wat in die vroeë 1880’s deur sy oom be­gin is. Hy het hom be­kwaam as kla­vier­bou­mees­ter in die stem, her­stel en voor­be­rei van vleu­el­kla­vie­re vir kon­ser­te.
Sy loop­baan is on­der­breek deur die Twee­de Wê­reld­oor­log. Ná die oor­log was werk so skaars in Duitsland dat hy en my ma, No­ra, in 1953 na Suid-A­fri­ka gee­mi­greer het saam met my ou­er sus­ter, Trau­del, en broer, Wolf­gang ju­ni­or. ’n Vriend het vir hom werk ge­re­ël as werks­win­kel­voor­man by die des­tyd­se kla­vier­be­sig­heid R. M­ül­ler. My pa was pas­sie­vol oor al­le mu­siek­in­stru­men­te. Wan­neer en waar­om het hy be­sluit om sy eie mu­siek­be­sig­heid te be­gin? Ná twee jaar by die on­der­ne­ming Dar­ters het my pa na S­tel­len­bosch ge­trek en be­sluit om vir hom­self te werk. Hy het deur die plat­te­land ge­reis en kla­vie­re aan huis ge­stem en ge­diens.
Gro­ter her­stel­werk is huis toe ge­bring. My ma het die me­ga­nis­me­werk aan die kla­vie­re be­har­tig en my pa die af­ron­ding. La­ter het sy ook die be­sig­heid se boe­ke ge­doen.
Dit was ’n goeie tyd om be­trok­ke te raak in die be­dryf. Men­se kon kla­vie­re be­kos­tig. Daar was ’n goeie aan­vraag na mu­siek en mu­siek­in­stru­men­te. Daar was ook nie veel me­de­din­ging nie. Waar het jou pa die ka­pi­taal ge­kry om die be­sig­heid mee te be­gin? Aan die be­gin was sy oor­hoof­se kos­tes laag, aan­ge­sien hy van die huis af ge­werk en meest­al diens­te ver­rig het. Die di­na­mi­ka het eg­ter ver­an­der toe hy in 1956 be­sluit het om sy eer­ste Jehle- en R­ö­sler-kla­vie­re uit Wes-Duitsland in te voer. Hy het glo ’n le­ning, son­der e­ni­ge waar­bor­ge, van ’n S­tel­len­bos­se sa­ke­man be­kom. On­ge­luk­kig kan ek nie ont­hou wie die man was nie. En die res is ge­skie­de­nis. Hoe het die be­sig­heid oor die ja­re ver­an­der en ge­groei? Aan die be­gin het my pa van die huis af ge­werk, maar hy moes la­ter win­kel­spa­sie huur. Sy eer­ste win­kel in S­tel­len­bosch is met ’n was­se­ry ge­deel. Van daar het hy ge­skuif na die Ou Ro­zen­hof-ge­bou in Dorp­straat en la­ter het hy win­kel­spa­sie in die Goue Ak­ker in Kaap­stad ge­huur.
In 1972 het hy twee er­we op die hoek van Den­ne­sig- en Bi­rd­straat in S­tel­len­bosch ge­koop waar hy ge­droom het om sy eie Mu­sik­haus (mu­siek­huis) te bou. Die droom is be­waar­heid in Sep­tem­ber 1993, ses maan­de ná sy dood. Mu­sik­haus W. Heu­er is met ’n glans­ge­leent­heid ge­o­pen. Die dag ná die o­pe­ning het ons vyf kla­vie­re ver­koop. Ons het oor die ja­re ver­skeie ander win­kels ge­had. Die mu­siek­be­sig­heid het eg­ter weens die in­ter­net só ver­an­der dat die tak­ke la­ter nie meer ge­reg­ver­dig was nie. Hoe­kom is dit nie meer ge­reg­ver­dig nie? Die mees­te men­se doen dees­dae hul pro­duk­na­vor­sing en aan­ko­pe aanlyn, nes ons klan­te, wat dan S­tel­len­bosch toe kom om die kla- vie­re of ander in­stru­men­te uit te toets. Hoe het jul diens­te oor die ja­re uit­ge­brei? Aan die be­gin het ons ge­spe­si­a­li­seer in kla­vie­re, maar ons het oor tyd uit­ge­brei en ook ander mu­siek­in­stru­men­te en diens­te be­gin ver­skaf. Daar werk tans 20 men­se by die maat­skap­py. Tien van hulle is teg­ni­ci. Al­mal van hulle is in diens op­ge­lei. Waar­aan skryf jy die suk­ses van die be­sig­heid toe? Die be­sig­heid het be­gin groei van­weë my pa se kwa­li­fi­ka­sies, sy per­soon­lik­heid en die ge­hal­te van pro­duk­te wat teen be­kos­tig­ba­re pry­se aan­ge­bied kon word. Wat is jul plan­ne vir die toekoms? Voor die ein­de van die jaar sal daar ’n heel nu­we aanlyn tuis­te wees vir wat ons die mu­siek-e­ko­stel­sel noem. Hier­die ar­ti­kel is in die 1 Ju­nie­uit­ga­we van Fin­week wat van 26 Mei op die rak­ke is. Ook in hier­die uitgawe: ) Maak die Top40­in­deks reg vir ‘n bul­lo­pie? ) Vo­da­com se baas ge­sels oor Sa­fa­ri­com en #da­ta­must­fall.
Hans Heu­er, me­de­ei­e­naar van W. Heu­er, met sy tjel­lo.