Kamille -gin -resep - Nuwe resepte - 2022
Kamille -gin -skemerkelkie
1/4 koppie gedroogde kamilleblomme of 12 kamille -teesakkies
3/4 koppie vars suurlemoensap
Meng kamille en 6 eetlepels. baie warm water in 'n medium bak. Laat staan ​​vir 1 minuut. Roer heuning by; kap kamille met 'n houtlepel. Laat effens afkoel. Syg die mengsel deur 'n fynmaas sif in 'n kruik, en druk op vaste stowwe om vloeistof vry te laat. Gooi vaste stowwe in sif. Voeg gin, suurlemoensap en 4 koppies ys by die kruik.
Roer tot ys gesmelt is. Verdeel tussen verkoelde koepee -glase.
Een porsie bevat: kalorieë (kcal) 160 vet (g) 0 versadigde vet (g) 0 cholesterol (mg) 0 koolhidrate (g) 6 dieetvesel (g) 0 totale suikers (g) 5 proteïene (g) 0 natrium (mg) ) 0Hersieningsafdeling
Kamille Martini: Gin, Heuning, Pomelo -sap
My gunsteling skemerkelkie is blomme. Ek hou van die lente en somer wanneer my balkontuin oorloop van botaniese dinge om by my drankies te voeg. Ek probeer altyd 'n verskeidenheid eetbare blomme in my stedelike tuin hê, van nasturtiums tot goudsblomme tot pansies, maar in die winter moet ek eetbare blomme vind in die kruie-afdeling van hoë-gehalte kruideniersware.
12 kamille teesakkies of 1/4 koppie gedroogde kamilleblomme
2 koppies droë gin uit Londen
3 / 4 koppie vars suurlemoensap
Meng kamille en 6 eetlepels. baie warm water in 'n medium bak. Laat staan ​​vir 1 minuut. Roer heuningmash -kamille by met 'n houtlepel. Laat effens afkoel. Giet die mengsel deur 'n fynmaas sif in 'n kruik en druk op vaste stowwe om vloeistof vry te laat. Gooi vaste stowwe in sif. Voeg gin, suurlemoensap en 4 koppies ys by die kruik.
Resep met vergunning van: Dave Mueller
Beeldkrediet: Chris Gentile
'N Paar aantekeninge oor hierdie resep:
Sommige mense kan skrik as hulle 'n rou eierwit gebruik, maar ek kan u verseker dat dit heeltemal veilig is. Maak seker dat u gepasteuriseerde eiers gebruik (verkieslik 'n paar goeie organiese eiers). Die alkohol in die drank maak die moontlikheid om siek te word uiters onwaarskynlik.
Gebruik 'n jenewer waarvan jy hou. Ek beveel slegs aan om 'n blomme- of sitrus -gin vir die drank te gebruik, want ek dink dit pas die beste by die ander bestanddele, maar dit hang eintlik af van wat jy wil.
Ek noem die drank twee keer in die metode. Haal dit nie net uit die skemerkelkie nie, maar ek druk dit ook deur 'n klein sif in die glas wat suurlemoensaad of vreemde stukkies eierwit opvang. Die onderstaande cocktailstel bevat alles wat u nodig het om u tuisbalk te voltooi!
Kamille -gin -skemerkelkie - resepte
Home & raquo Blog & raquo Molecular Mixology & raquo The Cedar – Gin, Pear, Cedar Air, Kamille, Cacao Earth
Die "Cedar", 'n kenmerkende skemerkelkie van sjef Frankie Solarik by BarChef in Toronto, is 'n modernistiese skemerkelkie met 'n komplekse geur en skouspelagtige aanbieding wat ontwerp is om u sintuie te geniet.
Hierdie samestelling van eet-en-drink-molekulêre mengsel bestaan ​​uit 'n basis van peerbrandewyn en gin, kamillestroop, venkel- en kamillebitter, kakao-aarde, sederlug en perskywe. U sal verbaas wees as u sederhout proe, 'n komponent wat u gewoonlik sal ruik eerder as om 'te proe'.
BarChef is die uiteindelike cocktail -ervaring. Dit is 'n avontuur vir die sintuie, wat 'n tekstuele en sensuele reis bied vir die verhemelte sowel as die oë. Trouens, Food and Wine Magazine het BarChef onlangs aangewys as een van die "top sewe nuwe en innoverende kroeë ter wêreld."
Met meer as 5.000 gram tuisgemaakte bitter op die rakke, weet hulle hoe om 'n verskeidenheid geure in 'n skemerkelkie tot lewe te bring. BarChef, wat in samewerking is met sjef Frankie Solarik en Brent VanderVeen, het 'n groot sprong gemaak. Nie net op die kroeg in Toronto nie, maar ook in die kookkuns. Sjef Frankie Solarik is die brein agter die innoverende konkoksies, waarvan hy sê: "Ons doel is om die konvensionele idee en grense van die cocktailervaring uit te daag."
Chef Solarik is geprofileer deur baie groot publikasies, waaronder CNN, National Post en Globe and Mail. Hy was ook 'n gasbeoordelaar by Top Chef Canada en was te sien op Global TV, Toronto Live en CBC. Sjef Solarik het onlangs 'n kookboek gepubliseer "Die kroegsjef: 'n moderne benadering tot skemerkelkies'Met 'n paar van sy gunsteling cocktails van BarChef, waaronder' The Black Truffle ',' The Cedar 'en' The Caramel '.
Solarik se idee, om 'n drankie as 'n gereg voor te stel, is 'n manier om cocktails saam te stel en aan te bied wat dieselfde smaak het as 'n pragtig bedekte voorgereg. Om 'n bietjie grillerigheid of tekstuur by 'n 'skottel' te voeg, voeg 'n artistieke uitdaging toe wat 'n glas vol vloeistof oortref. By BarChef sal Solarik bly innoveer en vorder in sy benadering tot mixologie. Die spyskaart is verdeel in verskillende afdelings, insluitend ponsbakke, soet en suur, en selfs 'n molekulêre program, wat Solarik erken dat hy sy gunsteling is. Met bestanddele soos kamille -stroop en sederhout, sal u skemerkelkie nie net interessant wees om na te kyk nie, dit neem u ook op 'n onvergeetlike reuk en smaak.
Gin-aanbevelings van die nie-gin-drinker
Ok, volledige bekendmaking. Ek was nog nooit 'n gin drinker nie. Tot 'n paar maande gelede het ek eintlik geen gin gehad sedert ek op hoërskool was nie. Ek het toe al geweet dat van al die verskillende alkohole, wodka my beste drankie was. Gin was een van die dinge waarvan ek beslis nie gehou het nie. My skoonsuster Suzanne het onlangs vir Carlos en ek 'n skemerkelkie saam met Hendrick & rsquos Gin, vlier-likeur en tonikum gemaak. Dit was baie beter as my hoërskoolgeheue. Wie weet watter (goedkoop) jenewermerk ek destyds probeer het. In elk geval, vir hierdie Gin Prosecco -cocktail en sonder uitgebreide gin -ervaring en geen voordeel om dit te noem nie, sou ek aanbeveel om Hendrick & rsquos Gin (volgens Suzanne), Bombay Sapphire (volgens my beste vriend Russ) of Tanqueray te gebruik.
Beplan vooruit met hierdie kamille en tangerine -sprankelende skemerkelkie vir twee
Elana Lepkowski is 'n mixoloog in LA wat haar cocktailresepte deel by Serious Eats en op haar bekroonde blog, Stir and Strain.
Die meisie -deel van Valentynsdag val my net nie aan nie. Ek het nie alles nodig wat in pienk linte toegedraai is nie, ek het nie blomme nodig met 'n polyester teddiebeer wat 'n sagte hart vashou nie. Maar ek hou van 'n bietjie romanse, 'n bietjie sentiment. By ons huis het ons 'n stel sjampanje -coupes met die opskrif "Mr." en "mev." Ons het niks teen blomme en lekkergoed nie. Daar is niks verkeerd om liefde te vier nie. Maar miskien hoef dit nie so te wees nie. pienk. In die gees van 'n romantiese Valentynsviering sonder die kitsch, versamel ek bestanddele vir 'n drankie om te deel.
Blomme pas in hierdie visie, maar ek wou sag en kruie smaak met kamille, bygevoeg in die maklike vorm van 'n paar teesakkies wat in die eenvoudige stroop van die drankie trek. Tangerines is vol van geur hierdie tyd van die jaar, en die kombinasie van hul pittige sap en skil met die kamille gee die basis van die drank 'n vars, geurige soetheid sonder om te parfuum te wees.
Terwyl die mandaryne 'n bietjie tint bied, wou ek seker wees dat hierdie drankie rits het. Wit balsamika gee die nodige suur, 'n London Dry -gin (gebruik Tanqueray of wat u ook al byderhand het) voeg nog 'n kruie laag en 'n tikkie jenewer by. Dit is 'n heerlike kombinasie op sy eie, maar dit kom regtig bymekaar as jy dit met 'n bietjie vonkelwyn bederf. Ek het 'n paar verskillende soorte probeer en gevind dat 'n droë Cava die beste werk om die soetheid van die vrugtige/blomme basis te vergoed.
Die laaste sleutel tot 'n magiese skemerkelkie -uur: alles vooraf voorberei. Hierdie drankie kan tot vier dae lank in 'n swaaibottel in u yskas gebêre word, sodat daar geen spanning is wanneer die datumaand naderkom nie. Voeg die vonkelwyn by elke porsie en laat tot die aand toe.
7 Seisoenale winter -gin -skemerkelkies
'Dit is 'n lekker seisoen. Dit is jolig, want u is vol verwarmende winterskoktails wat u laat voel asof u bo -op die wêreld is, en die koue dae van die winter is niks meer as 'n plaag nie.
Ons gee u graag nuwe cocktailresepte om by te voeg tot u repertoire vir cocktails, veral as ons dit eers self kan toets. Vandag gaan ons tien winter cocktails deel wat u tuis kan maak.
1. 'n Kersfees kyk na 'n gin en tonic
Old Curiosity Christmas Gin - Krediet: Old Curiosity
As u in die kombuis wil begin eksperimenteer, raai ons u altyd aan om uit te vind wat u met 'n klassieke gin -tonic -resep kan doen om 'n bietjie van u persoonlikheid by die mengsel te voeg. In hierdie resep sal ons u wys hoe u die eenvoudigste aanpassings kan maak om 'n vreugde vir die Kerstyd te skep.
- 25ml Old Curiosity Christmas Gin
-75 ml Fever-Tree Tonic Water
1. Voeg soveel ys as wat jy wil by jou gunsteling skemerkelkie.
2. Giet die Old Curiosity Christmas Gin in u glas.
3. Bedek jou glas met Fever-Tree toniese water.
Hierdie jaar kan sloei -gins om elke hoek gevind word. Herfs is die seisoen vir die pluk van sloepbessies, maar die wêrelde van sloerbessies en jenewer kan bots wanneer die vakansietyd naderkom. Om een ​​of ander rede lyk dit asof sloepies jou van binne na buite kan warm maak, wat hierdie warm drankie ideaal maak vir die koue nagte tuis.
- 50 ml Sipsmith Sloe Gin
- 100 ml troebel appelsap
1. Roer jou kardemompeule, kaneel en vanieljepeul in 'n pan. Giet u troebel appelsap in en laat die mengsel prut, terwyl die geure van die speserye in die sap vrygelaat word.
2. Giet 50 ml Sipsmith Sloe Gin in 'n glas van u keuse.
3. Bedek jou glas met jou warm gekruide mengsel.
4. As jy wil, versier jou maagverwarmende skemerkelkie met 'n kaneelstokkie.
3. 'n Warm Gin en Tonic
Krediet: Monkey 47 Instagram
As die meeste mense dink aan tradisionele gin- en tonic -resepte, dink hulle aan glase vol ys en dae waarin u onder die son ontspan het. Wat as ons jou vertel dat jy ook warm gin en tonika kan drink?
- 50 ml Monkey 47 Gin
- 25 ml Bermondsey Tonic Stroop
- 15 ml suikerstroop
1. Giet u Monkey 47 Gin, Bermondsey Tonic Stroop en suikerstroop in 'n glas van u keuse. Gebruik 'n kroeglepel om hierdie bestanddele te kombineer.
2. Giet warm water bo -oor, proe af en toe om te sien of die verhouding die beste by u pas.
3. As jy wil, kan jy hierdie warm versiering van 'n gin -tonic versier met 'n suurlemoen -draai of 'n lemoenwiel.
4. 'n Gin-aangevuurde warm sjokolade
Warm sjokolade gin
In hierdie resep gaan ons u wys hoe u 'n warm sjokolade van nuuts af kan maak, maar u kan ook 'n warm sjokolade met jenewer maak met u gunsteling warm sjokolade vir 'n vinnige bederf!
- 25 ml Slingsby London Dry Gin
- 25 g donker sjokolade
-150 ml half-afgeroomde melk
- 10 g strooisuiker
1. Sny u donker sjokolade in dun stukkies voordat u begin.
2. Smelt u sjokolade op 'n lae hitte en giet u half-afgeroomde melk oor die gesmelte sjokolade, terwyl u die twee stadig roer. Die bestanddele hierbo is geskik vir een warm sjokolade, maar ons beveel eintlik aan dat die bestanddele verdubbel, verdriedubbel of verviervoudig om hierdie proses makliker te maak.
3. Klits u vanielje -uittreksel en strooisuiker by die warm sjokolade. As u nie daarvan hou om strooisuiker te gebruik nie, sal heuning ook lekker wees.
4. Voeg jou Slingsby London Dry Gin by die mengsel, roer liggies.
5. Giet u warm sjokolade in u gunsteling bekers en vul dit met 'n paar van u gunsteling dinge. Ons sal 'n paar slagroom en malvalekkers aanbeveel.
Die meeste van ons is bekend met warm kleuters, veral as u uit 'n tradisionele gesin kom, en heuning, suurlemoen en whisky is een van u koue geneesmiddels. Hierdie spesifieke warm teddy is 'n bietjie anders en bied 'n draai aan gin in plaas van whisky.
- 35 ml Sipsmith London Dry Gin
- 15 ml suurlemoensap
- 10 ml suikerstroop
- 70 ml warm water
1. Neem u gunsteling glas of beker en gooi u Sipsmith London Dry Gin, suurlemoensap en suikerstroop daarin. Roer die mengsel met 'n lepel totdat al die bestanddele saamgevoeg is.
2. Bedek jou glas of beker met warm water en roer weer deur die mengsel.
3. Voordat jy dit bedien, versier jou drankie met 'n suurlemoenskyfie.
6. 'n Kamille -draai
Kamille -tee is bekend vir sy strelende eienskappe, wat jou saggies laat slaap op daardie rustelose nagte. Maar as die koue nagte net 'n bietjie te veel is, wil u van u kamille -tee iets heel anders maak.
- 1 kamille teesakkie.
- 50 ml olifant gin.
- 20 ml suurlemoensap.
- 10 ml heuning.
1. Plaas 'n pan water oor lae tot medium hitte, steek u kamille teesakkie in die water. Laat dit vir 'n paar minute toedien en sorg dat die water nie kookpunt bereik nie.
2. Roer jou heuning by die mengsel in voordat jy jou teesakkie verwyder en weggooi.
3. Voeg jou Elephant Gin en suurlemoensap by, roer liggies sodat jy weet dat jou drankie perfek is.
4. As u wil, kan u die drankie met 'n kaneelstokkie versier om 'n bietjie ekstra tikkie te gee.
7. Neem die Candy Cane
Ons is groot aanhangers van die vakansietydperk en ons toets graag seisoenale gins wanneer ons kan. Ons het verlief geraak op die kompleksiteite van hierdie The Infusionist Candy Cane Gin Liqueur -cocktail, waar die peperment -treffer perfek aangevul word deur 'n golf vanielje.
- 25 ml The Infusionist Candy Cane Gin Liqueur
- 25 ml suurlemoensap
-Fever-Tree Tonic Water
1. Maak jou gunsteling skemerkelkie halfvol met ys, gooi jou The Infusionist Candy Cane Gin Liqueur, suurlemoensap en suikerstroop bo-oor. Skud goed totdat al jou bestanddele saamgevoeg is.
2. Giet die mengsel in 'n glas van u keuse wat met ys voorberei is.
3. Bedek jou drankie met 'n bietjie Fever-Tree Tonic Water.
4. Vir 'n seisoenale aanraking, kan u kies om hierdie drankie met 'n regte suikerriet te versier.
Warm hou in die winter
Een van die ergste dinge oor die winter is die temperatuur, ongeag hoe mooi die sneeu kan wees. Ons moet almal warm bymekaarmaak, bedek met komberse en vir 'n paar maande in menslike kokonne verander, met lae stof wat ons van die buitewêreld skei. Gelukkig behoort al hierdie gin -cocktails u van binne af warm te maak, met gekruide ondertone wat u 'n golf plesier bied.
'N Kamille -skemerkelkie vir die seisoen (wat dit ook al mag wees)
Daar is geen robins nie. Ten minste nie in New York nie - ten minste nog nie. Geen fonteine ​​of forsythia, katoenstaartjies of krokusse nie, of gevlekte heuwels narcissen. Die horlosies spring nie eers vorentoe nie. Tog het ek 'n vriendin wie se verjaarsdag op 1 Maart val en daarop aandring dat sy 'n lente verjaar. Dit laat my wonder of sy dit ooit beleef het. Natuurlik leef ons in tye waarin saal met spinnerakke omskep word voordat kalkoen, rosé-toewysings verdwyn het voordat pampoenbier onder parasols langs die swembad geplaas word. Dit gesê: 1 Maart is 1 Maart, en hier in New York is dit nog onteenseglik winter.
Alhoewel ek dink dit is kranksinnig om vakansieligte in Oktober aan te steek, is dit ietwat moeiliker om nie vroeg in Maart na die lente te projekteer nie. Ek voel dieselfde oor cocktails. Ek skud beslis nie drankies met denne en naeltjie voordat die blare in die sak is nie, maar laat in die winter begin ek dink aan geure wat die sonniger tye verwag. Dit beteken nie waatlemoen en bloubessies nie. Ek is altyd 'n voorstander van die reservering van vars bestanddele vir die seisoen. Daar is egter maniere om die lyn oor te steek, en 'n winter van buitelug -eetplekke het die komende seisoen inspirerend geblyk te wees.
Ek het nog nooit soveel tee bedien as wat ek hierdie winter bedien het nie. Alhoewel hitte lampe nuttig is, gaan dit net so ver om mense warm te hou. Tee, kruie of andersins, het hierdie verslapping opgetel, met 'n oproep dat kamille alle ander moet oortref. Met reg. Kamille is kalmerend, verhit en bowenal heerlik. Dit is blomme, maar nie op 'n dekoratiewe manier nie - jy sal dit nie as 'n parfuum of in potpourri gebruik nie. Die konteks is beslis kulinêr, met 'n aardse, heuningagtige en effens tropiese geurprofiel wat geskik is vir soet sowel as hartige toepassings. Die veelsydigheid daarvan is 'n belangrike deel van sy aantrekkingskrag.
Ek hou daarvan om kamille in hierdie tyd van die jaar in skemerkelkies te gebruik, vanweë die troosvolle warmte en die varsheid in die lente. Hierdie Maart neem ek dit in 'n stroop, gekombineer met vanieljeboon en demerara -suiker. Die demerara het 'n sagte rykdom, sonder die openlike melasse -karakter van ligbruin suiker, wat die subtiliteite van kamille maklik kan oorweldig. Die diepte daarvan help ook om die meer hartige aspekte van die vanielje met die van die blomme te integreer.
As basis vir die skemerkelkie gebruik ek gelyke verhoudings Old Tom gin en agricole rum. Greenhook Ginsmiths Old Tom is 'n blomme, pittige en volronde gin, wat twee jaar in bourbonvate gerus het en in Oloroso-sjerrie-vate geëindig het. Rhum JM VO is 'n landbou-rum wat drie jaar lank verouder is in 'n kombinasie van nuwe eikehoutvate en oud-bourbonvate, wat weer rykdom en diepte toevoeg. Agricole rum onderskei hom van tradisionele rum deurdat dit uit suikerriet gedistilleer word eerder as melasse. As gevolg hiervan het landbou -rumme meer vars, meer blomme en plantaardige geure en geure. Ek hou van die vermenging van Old Tom en verouderde landbou vir hierdie skemerkelkie, aangesien dit baie kenmerke van kamille wat ek hierbo beskryf het, beklemtoon. En 'n tikkie passievrugte likeur rond alles uit en toon eerbied vir die meer tropiese kant van kamille.
En wie kon nou nie 'n tropiese aanraking gebruik nie? Alhoewel New York vroeg in Maart sy leeus het, lyk selfs robins net so fantasieus soos feniks. Laat hierdie cocktail u gids wees totdat hulle aankom.
1 oz. Greenhook Ginsmiths Ou Tom Gin
1 oz. Rhum JM VO Agricole Rum
0,75 onse. Vars Suurlemoen
0,5 oz. Kamille-vanieljestroop*
0,25 oz. Giffard Fruit de la Passion
Oranje draai met geveerde bome
Meng die bestanddele in 'n beker. Vul dit met ys, skud en druk tot 'n verkoelde koepee. Versier met geel oranje draai.
*Om die stroop voor te berei, kombineer een koppie water en 'n koppie demerara -suiker in 'n pot. Voeg ½ koppie gedroogde kamilleblomme en die geskrapte binnekant van twee vanieljebone by, saam met hul skil. Verhit tot die vanielje en suiker geïntegreer en opgelos is. Koel en fyn stam vir sediment.
Clark Moore werk al meer as 23 jaar in die restaurantbedryf as kroegman, sommelier, hoofbestuurder, drankdirekteur en drankkonsultant. Hy is ook 'n gepubliseerde digter en het by drie verskillende kolleges Engels en poësie geleer. Hy het 'n affiniteit met keiserlike stoute, wonderlike baard en vet stropers.