Suiwelvrye Suikerkoekies Resep
Hierdie kosher suiker koekie resep maak lekker, suiwelvrye lekkernye wat nie skreeu nie. En as jy die transvette van margarien vermy, is hierdie resep vir jou omdat dit met olie gemaak is!
Om lekker koekies sonder botter te maak, is 'n uitdaging, veral as jy iets eenvoudig wil hê, soos ' n klassieke suikerkoekie . Met geen sjokolade, rosyntjies, of grondboontjiebotterverbeterings en geen hawer of neute om tekstuur by te voeg nie, tel die smaak van die deeg regtig.
As jy 'n meer gesonde koekie wil hê, ruil 1 koppie meelblom in hierdie resep met 1 koppie wit volgraanmeel.
Nog 'n olie-gebaseerde koekie resep wat jy dalk wil hê, is hierdie kosher hamantaschen deeg .
1/2 koppie olie (neutraal-gegeurde soos grapsaad of canola)
1 eetlepel suiwer vanielje-uittreksel
3 koppies alledaagse meelblom (OF 2 koppies alledaagse meel en 1 koppie wit volgraanmeel)
Opsioneel: dekoratiewe skuur suiker, of
turbinado suiker , of kaneel suiker
Klits die eiers, suiker, olie en vanielje in 'n groot bak of elektriese staanmenger.
Klits die meel (e) en bakpoeier in 'n aparte mediumbak.
Plaas die meelmengsel oor na die eiermengsel en roer dit met 'n stewige lepel of die elektriese menger totdat dit goed ingewerk is. Geen stukkies meelblare bly oor nie, en die deeg begin in 'n bal trek. (Die deeg sal dik wees, so as jy dit met die hand meng, is dit handig om dit 'n paar keer met skoon hande te knie nadat jy die meel geroer het.)
As die deeg baie taai is, voeg meer meel, 1 eetlepel op 'n slag, bymekaar tussen elke toevoeging.
Vir Sliceable Icebox koekies
Verdeel die deeg in derdes en vorm elkeen in 'n 1- tot 2-duim-dik log, afhangende van die grootte van koekies wat u verkies.
Plaas die logs in perkament of waspapier, sit dit in 'n vrieskas en koel ten minste 1 uur in die yskas of vrieskas.
Indien nodig, plaas opsionele skuur suiker, turbinado suiker, of kaneel suiker op 'n groot bord. Draai een deegdeeg op een slag uit en rol dit in die suiker en druk saggies sodat die suiker aan die deeg vaskleef.
Met 'n skerp mes sny die stokkies in dun skywe (sowat 1/4 duim dik) en plaas sowat 1 cm uitmekaar op perkament-gevoerde of Silpat-gevoerde koekies.
Herhaal met die oorblywende twee logs.
Vir Gerolde Koekies
Verdeel die deeg in die helfte, vorm elke helfte in 'n skyfie, draai dit in perkament of waspapier, plaas in 'n vrieskas en afkoel vir minstens 1 uur.
Roer 'n skyfie deeg tot sowat 1/4 duim uit. Sny die deeg in vorms met koekieskappers. Sit die koekies versigtig oor na perkament-gevoer of Silpat-gevoerde koekies, wat ongeveer 1 duim tussen koekies verlaat.
Herhaal met die tweede helfte van die deeg.
Bak die koekies vir 12 tot 14 minute of totdat hulle stewig is en die onderkant is goue.
Plaas die koekies oor na 'n rek om heeltemal af te koel.
Bêre in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir hoogstens een week of draai dit goed en vries tot hoogstens 3 maande.
Ongesakkerde koekdeeg kan vir 2 tot 3 dae in die yskas gehou word, of in die vrieskas vir tot 3 maande.