Verhit die olie in ’n swaarboom-oondbak en bedek die hoender met meel. Skud die oortollige meel af en braai die hoender 2 tot 3 minute aan ’n kant tot goudbruin. Skep die hoender op ’n bord en hou eenkant.
Verhit tot kookpunt en plaas die deksel op die oondbak. Bak 30 minute in die warm oond. Verwyder uit die oond en roer die mosterd, heuning en suurroom by.