Asiatiese hoenderresep - Nuwe resepte
Alhoewel ek ook die hoeveelheid speserye geslaag het, raai ek u aan om te eksperimenteer en die resep volgens u smaak te maak, maar die maatreëls is in elk geval baie benaderd, ek hou meer pittig en 'ekspressief', maar elke maaltyd behoort 'n nuwe kookervaring te wees, reg ?
Ek het die resep gesien waar ek die oefening gedoen het, natuurlik moes ek dit probeer.
Ek weet nie hoe ek dit gemis het nie :)
1 hoenderborsie, ontbeen
2-4 knoffelhuisies, maal
1/2 teelepel Kotanyi gemmer
1/2 teelepel Kotanyi kerrie
HOE BEREI ek asiatiese hoenderresep:
Sny die hoenderborsie in blokkies of stukke en meng met die res van die bestanddele.
Plaas al die bestanddele in 'n bak met 'n deksel en sit 24 uur in die yskas, en skud af en toe die boks om die marinade oral in te sluit.
Die volgende dag kan dit in 'n voorverhitte pan of op die rooster gebraai word.
Bedien met 'n ligte slaai en wit rys.
Pittige hoendersop in Asiatiese styl
Pittige hoendersop in Asiatiese styl is baie vinnig en maklik om te maak. Afhangende van almal se voorkeure, kan dit pittiger gemaak word of nie!
200 gram hoenderborsies
1 klein stukkie gemmer
20 gram houtoor sampioene
Braai die ui, gekapte wortel en gerasperde gemmer in 'n kleiner pot, voeg die hoenderborsie by en kook nog 'n paar minute nadat dit goed verhard is. Blus met sojasous en voeg water by. Laat dit nog 10 minute kook, en voeg dan sout, peper en warm peper by. Afhangende van almal se voorkeure, kan u min of meer warm rissies byvoeg. Voeg aan die einde die houtoor sampioene wat in warm water gelaat is volgens die instruksies op die verpakking.
Kook die noedels afsonderlik en sit dit op 'n bord en voeg die hoendersop daaroor. .
PS As u in Asië wil voel, kan u probeer om met eetstokkies te eet! =)
Hoender met houtoorbelle en Asiatiese souse
Nie noodwendig vir hierdie gereg nie, maar om asiaties te begin kook, doen ek 'n beroep op u om die gemaksone te verlaat en nie baie produkte te koop nie: 2-3 souse spesifiek vir die Asiatiese kookkuns, noodwendig sampioene genaamd & # 8220houtore & # 8221, noedels, a basmati en baie gemaklike rys is 'n wok. Ek is oortuig dat sodra die ys gebreek is, u nie sal kan ophou om Asiaties te kook nie. Uiters lekker en vinnig om te maak. As dit nie die meisies van Savori Urbane was wat my uitgenooi het na die Shanshi -veldtog nie, sou ek nie prioriteit gegee het nie en het ek geen idee gehad wat ek sou verloor nie.
Ek gee u die top 4 Asiatiese kosidees op my blog:
400 gram hoenderborsie / been sonder been
30 gram ontwaterde houtore (Shan Shi Ek het gebruik)
1 eetlepel gerasperde grondboontjiebotter
7-8 eetlepels koue water
8-10 eetlepels effens gesoute sojasous (Woksauce / Shan Shi Ek gebruik) iets anders sout, slegs 4 eetlepels (proe so lank as moontlik)
1/2 teelepel gemaalde peper
1 teelepel bruinsuiker as jy nie grondboontjiebotter sit nie
2 knoffelhuisies / gerasper
2 cm stuk gerasperde gemmer
rys of koring noedels / berei volgens die instruksies op die verpakking (Wok Nudeln / Shan Shi)
of langkorrelrys (Basmati is die beste)
1. U sal die houtore hidreer in 'n bak koue water en twee eetlepels sojasous, waar hulle 1 uur bly, laat hulle dreineer en sny dit dan in repies.
2. Sny die vleis in blokkies (2-3 cm) in blokkies.
3. Verhit die olie goed in 'n wok (of pan) oor hoë hitte.
4. As die olie baie warm is, voeg die hoender by en meng sterk met 'n spatel wat nie die wok krap as dit 'n kleefvrye laag het nie. Die hoender moet goed deurdring en ligbruin wees.
5. Los die stysel in 'n groot bak in 'n bietjie water, en voeg nog 7 eetlepels water by. Voeg by: oorblywende sojasous, gemaalde peper, suurlemoensap, sesamolie, knoffel en gerasperde gemmer.
6. Sny rooi uie in blokkies van maksimum 1 cm
7. Sny groen uie in 3-4 cm stingels wat skuins gesny is.
8. As die hoender gereed is, voeg die rooi ui, knoffel en kerriepoeier by. As die ui sag geword het en glasagtig word, voeg die grondboontjiebotter by, die houtore word goed gedreineer en draai dit vir 1 minuut.
9. Voeg die groen uie by, draai dit in minder as 1 minuut by en voeg vinnig die voorbereide sous by die vorige stap. Die sous moet twee of drie minute kook voordat die wok van die hitte verwyder kan word.
Sit dadelik voor, met die noedels gaar volgens die instruksies op die verpakking, of gestoomde rys in soutwater. Die noedels wat spesiaal vir die wok ontwerp is, kan direk in die wok gesit word as u die hoeveelheid sous met 6-7 eetlepels ekstra water verhoog, sodat u kookpunt kan kry, maksimum 3 minute.
'N waansin van geure en smake in hierdie gereg.
Hoe om hoender in Asiatiese styl te maak
Hoenderborsie dit sal gewas word, dan op 'n werkblad in geskikte stukke gesny word (soos vir 'n mondvol) en in 'n bak geplaas word, waaroor die volgende toegevoeg sal word: suurlemoenskil, gerasperde knoffel, sojasous en pepermeng alles met 'n spatel (om die hoender goed in te sluit), ongeveer 10-15 minute.
Berei intussen voor: 'n bak wit meel, 'n bak wit broodkrummels en 'n bak waarin heel eiers geskuim sal word (om gebraaide hoender gaar te maak).
In 'n teflonpan met olie goed verhit, sal hulle sit gemarineerde hoenderstukke, wat sal deurgaan: wit meel, eier en wit broodkrummels.
Na braai, hoenderstukke gebraai dit word op 'n absorberende kombuishanddoek gehaal, en terwyl dit dreineer, word 'n eenvoudige sous voorberei: in 'n klein teflonpan (deursnee 15 cm) laat die vleissap kook, waarby suurlemoenskil kan word, suiker, suurlemoensap, water, soutpoeier en laastens wit meel, roer alles en bring tot kookpunt.
Gepaneerde hoenderstukke, hulle word in die gevormde sous geplaas, gemeng met 'n spatel (moet by die sous ingesluit word), terwyl die vuur op 'n lae vuur laat staan 3-4 sekondes.
Hoenderstukke, saam met sous, sal op 'n plato geplaas word waarin dit geleë is basmatiese gekookte rys, versier met snye groen uie en rou sesamsaad.
As u lus is vir iets Asiaties, nooi ek u uit om 'n baie gewilde Chinese resep te probeer wat u smaakknoppies onmiddellik sal oorwin: soet en suur hoender. Soos die naam aandui, is dit 'n voedsel wat die soet speserye op 'n heerlike manier kan balanseer met die suur, met slegs een doel: om sintuiglike plesier te verkry. Bewapen u dus met die Wok en die nodige bestanddele, want hierdie resep moet onmiddellik beproef word!
Sny eers die hoenderborsie in blokkies. Geur dan met sout en peper. Dit word opsy gesit.
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Die wortel word in lang en dun repies gesny en die soetrissies in blokkies gesny.
Soetsous kan tuis gemaak word uit ¾ koppie suiker, 4 eetlepels tamatiesous, koppie asyn en 1 eetlepel sojasous. Dit alles word in 'n bak bygevoeg en gemeng. Maar as ons tyd wil bespaar en altyd hierdie heerlike sous byderhand wil hê, kan ons dit by enige supermark koop.
Voeg olie in 'n Wok -pan en laat dit oor die warm vuur verhit. Voeg dan die groente by en roer die Wok aanhoudend. Die groente word dus eweredig oor hoë hitte gebraai. In ongeveer 5-10 minute is die groente goed gaar, maar behou hul spesiale geur en kleur. Verwyder die groente in 'n bak en hou eenkant.
Voeg die blokkies hoender in die sous wat in die Wok -pan van die groente oorgebly het. Dit word ook oor hoë hitte gebraai, terwyl die pan sonder ophou geskud word. As die hoenderstukke gaar is, voeg die reeds geharde groente terug. Afhangende van die smaak, kan u die soetsuur sous byvoeg. Meng die groente, vleis en sous deur en roer die Wok aanhoudend totdat die hele samestelling homogeniseer is.
Asiatiese hoender met groente
U is nie Roemeens as u nie 2-3 kg vleis (om daar te wees) in die vrieskas te hê nie, bevrore groente (mengsel vir sop, gekapte eiervrug, ens.). Miskien het u ook 'n mengsel van Chinese, Thaise groente, of weet ek watter u om dieselfde rede uit die supermark geneem het: om daar te wees as u dit nodig het.
Nou benodig u 'n paar bestanddele om vinnig '' outentieke 'Asiatiese kos voor te berei: 'n bietjie sojasous, wokolie (opsioneel), 'n bietjie balsamiese asyn en 'n paar speserye: kerriepoeier, borrie, speserye met vyf geure), garam masala, gemmerwortel, knoffel. Ook 'n paar woksouse, gereed, in 'n pot of in 'n koevert. Hulle word almal in enige hipermarkketting aangetref. U sal dit net per ongeluk in die buurtwinkels vind, dus maak vroegtydig voorraad.
U benodig ook 'n wok of 'n groot, groter pan, verkieslik kleefvrye (teflon of keramiek).
As u 'n huisvrou is, berei u die vleis die volgende dag voor vir middagete. Ontdooi 'n groot helfte van die ontbeende hoendervel en -vel (ongeveer 350, maksimum 400 g). In die mikrogolf neem dit nie meer as 6 - 8 minute nie. Sny die vleis in klein stukkies - dit is die beste in blokkies met 'n sykant van 2,5 cm (1 duim vir die Verenigde Koninkryk en die VSA). Sprinkel 'n bietjie borrie (½ teelepel) oor die vleis vir kleur, 'n paar speserye (vyf geure - vir Chinese hoender, kerrie of garam masala vir Indiese hoender), net soos ½ teelepel. Masseer die stukkies vleis goed met hierdie poeiers en bedek dit dan met 'n mengsel van sojasous (2-3 eetlepels), balsamiese asyn (1 teelepel), droë rooiwyn (2-3 eetlepels). Laat minstens 45 minute afkoel, verkieslik oornag.
Kook self vereis die gebruik van 'n wok. Verhit 2 eetlepels wokolie oor matige hitte (as u nie so 'n olie byderhand het nie, kan u gewone groente-olie gebruik, waarin u 1-2 minute 2 gekapte knoffelhuisies en 'n vinger vars gemmer kan skoonmaak, sny en sny stokkies wat jy dan uit die pan gooi voordat jy die vleis sit).
Dreineer die stukkies vleis en gooi dit in die wok. Verhit dit, roer voortdurend met 'n spatel of houtlepel tot dit mooi bruin is. Die proses word genoem Roerbraai (braai-roer). Vandaar die werkwoord " 'n roer "Wat ek beskeie in Roemeens voorgestel het :). Haal die vleis uit die wok en hou dit byderhand.
Voeg 'n sak bevrore groente in dieselfde olie (ook 300 - 400 g). Roer totdat die ys smelt en die water verdamp. Voer hierdie operasie oor hoë hitte uit, sodat u nie tyd het om die groente in die water van die smeltende gletsers te kook nie. Ons maak nie groentestoofpot nie, ons braai die groente liggies, wat bros moet bly ("al dente" soos ons landgenote sê kursiveer). Op hierdie manier behou dit sy lewendige en aantreklike kleur en die vitamiene wat oorgebly het na vries en bewaring.
As die water amper heeltemal verdamp het, voeg die vleis by die groente, meng, verlaag die hitte tot medium, gooi twee tot drie eetlepels woksous (met watter geure jy wil of vind) en roer vir nog 2-3 minute die geure.
Dit moet nog op die bord gesit word, om die wyn te kies (uit ervaring vertel ek dat droë of halfdroë, wit, rooi of selfs rosé geskik is).