LEMON MERINGUE TERT MET 'N ZESTY KORS - Your Recipe Blog
/Recipes/Terte - soet / Tarts - sweet/LEMON MERINGUE TERT MET 'N ZESTY KORS
LEMON MERINGUE TERT MET 'N ZESTY KORS
Cook: 12 - 15 minute
Gebruik 'n tertbord van so ongeveer 23 cm.
1 blikkie kondensmelk (385 g)
½ teelepel kremetart (cream of tartar)
½ koppie (125 ml) strooisuiker
½ teelepel vanilla geursel
Maak die beskuitjies fyn, smelt die botter en meng die suurlemoenskil in en druk dit vas in die tertbord.
Klits die suurlemoensap en kondensmelk saam tot goed gemeng. Klits die eiers liggies en klits dit in die kondensmelkmengsel in. Voeg die sout by. Klits saam tot die tekstuur dik en romerig is.
Klits die eierwitte, kremetart en sout tot skuimerig. Voeg die suiker geleidelik by en hou aan klits totdat die suiker opgelos, en die eierwitte styf en blink is. Voeg die vanilla by.
Skep die meringue op die suurlemoenbasis en maak seker dit gaan tot op die kante – die kors moet geseël wees.
Bak teen 180 °C vir 12 – 15 minute. Die meringue moet effens bruin begin word. Laat afkoel
Eiers teen kamertemperatuur klits makliker en gee ook 'n groter volume.
Maak seker die suiker in die meringue is opgelos voordat jy dit bak – as daar nog suikerkristalle is, gaan die tert "huil" of soos die Ingelse sê "weep".
Sif 'n klein bietjie meelblom (Maizena) oor die suurlemoen en kondensmelk voordat jy die meringue opskep; dit keer dat die meringue loskom.