Hanlie Retief: Tannie Jane se tjoklitkoek | Voelgoed
Hanlie Retief: Tannie Jane se tjoklitkoek
Gelaai deur admin op Ma, 06/22/2015 - 16:49
Terwyl Hanlie aan haar boek gewerk het, het sy vir 'n vale sjokoladekoek gebak om die negatiwiteit te neutraliseer. Hier deel sy haar gunstelingresep:
"Tannie Jane is aan die verkeerde kant van sewentig. Toe ek die resep met haar gaan uitklaar het, het sy my 'n bottel marmelade in die hand gestop wat sy nét gister gekook het. Sy't potblou oë, 'n humorsin so groot soos haar hart, en haar hande staan vir niks verkeerd nie."
Tannie Jane se tjoklitkoek
1½ koppie mayonnaise (net nie die "tangy" soort nie!)
1½ koppie suiker
65 ml kakao
2½ teelepels koeksoda
2½ teelepels bakpoeier
Verhit oond teen 180 °C. Meng die mayonnaise, water en vanielje. Sif die meel, suiker, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout, en voeg dit geleidelik by die nat bestanddele. Moenie te veel meng nie, net tot die beslag glad en klontvry is.
Bak vir 20 tot 25 minute in twee koekpanne of 'n plaatkoek-pan. Laat effens afkoel, en keer uit.
30 ml karringmelk
Smelt die botter, kakao en karringmelk stadig op die stoof. As jy lus is vir méér sjokolade, smelt 'n plak Lindt by.
Moenie die beslag kook nie, dit moet net glad en loperig wees. Voeg die versiersuiker geleidelik by.
Versier die koek. Gaan stap 'n entjie. Sit die ketel aan. Maak koffie, sny die koek, vat jou eerste hap, maak toe jou oë en geniet dit.