Tamatiekonfyt en Mozzarella Panini - Tradisionele resepte - 2020
Hier is 'n prettige seisoenale projek vir diegene wat 'n oorskot kersietamaties het. Of vir mense soos ek, wat net nie genoeg kersietamaties kan kry terwyl hulle hier is nie. Tamatiekonfyt! Dit is soos peperige, jamagtige tamatiesoep en ek is regtig dol daaroor.
Regverdige waarskuwing; tamatiekonfyt benodig baie tamaties (anderhalf pond lewer 'n skrale koppie konfyt op). As u so gewillig is, kan ek u 'n heerlike tamatiekonfyt, basiliekruid en mozzarella-parmesaanse panini aanbied, wat ook as 'n gegrilde kaastoebroodjie gemaak kan word. Ek het my elektriese rooster gebruik om panini te maak, want dit klink op die oomblik lekkerder.
Dit is meer 'n buigsame resep as die meeste, dus gebruik u beste oordeel as u die konfyt gaarmaak en die toebroodjies braai!
Tuisgemaakte kersietamatiekonfyt, gesnipperde mozzarella en basiliekruid tot perfek gerooster! U kan hierdie panini-resep ook as 'n gegrilde kaas maak. Ek stel voor dat u die konfyt maak soos aangedui, en dan die hoeveelheid kaas wat u nodig het vir die toebroodjies in die oog hou.
Kersietamatiekonfyt (lewer ongeveer 1 koppie)
2 pints (ongeveer 1 ½ pond of 4 koppies) kersietamaties, druiwetamaties of Sungold-tamaties, dwars gehalveer
2 eetlepels heuning of suiker
Verskeie draaie vars gemaalde swartpeper
Panini of gegrilde kaas (genoeg vir 4 groot toebroodjies)
8 snye volgraan suurdeegbrood
2 koppies gerasperde mozzarella met 'n lae vogtigheid (afhangend van die grootte van u brood, benodig u miskien nie soveel kaas nie)
4 tot 6 vars basiliekruidblare, in klein stukkies geskeur
Olyfolie of botter, vir braai
Om die konfyt te maak: kombineer die gehalveerde tamaties, heuning, asyn, 2 eetlepels water, sout en peper in 'n middelgroot pot (ongeveer 2 ½ liter) op medium hoë hitte. Laat die mengsel prut en kook, roer af en toe en verminder die hitte soos nodig om te verhoed dat die konfyt verbrand.
Laat prut totdat die mengsel heeltemal afgebreek, gereduseer en verdik is sodat jy dit bo-op homself kan opskep en dit daar bly, wat tussen 30 en 50 minute sal duur. Gebruik die konfyt dadelik of laat dit afkoel en bêre dit bedek vir tot 1 maand in die yskas.
Om die toebroodjies te maak: borsel olyfolie of gesmelte botter aan die een kant van elke sny brood, as u panini maak. Plaas die geoliede kante na onder op 'n bord. Meng die mozzarella en parmesaankaas saam. Werk twee-twee, smeer 'n ruim laag konfyt op die een stuk brood en vul die ander met 'n ruim handvol kaas, versprei dit eweredig in die brood (gebruik 'n bietjie meer as wat jy dink jy waarskynlik sou moet doen). Sit die kaas bo-op met 'n strooi geskeurde basiliekruid en druk die ander sny brood met die tamatiekonfytkant teen die kaas om 'n toebroodjie te maak. Herhaal vir die oorblywende toebroodjies.
Rooster die toebroodjie in 'n panini-pers, elektriese rooster of in 'n pan op die stoof totdat albei kante bros is en goudbruin aan die kante word. (Ek het 'n elektriese rooster op 400 grade Fahrenheit gebruik, maar hier is 'n stoofmetode wat vir my gewerk het ... maak gerus net 'n gegrilde kaas hier.) Herhaal vir die oorblywende toebroodjies.
Sny die toebroodjie in die helfte en sit voor!
Kyk die video: Pasta with Broccoli Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 313 (Oktober 2020).