Coltunasi -resep met feta in suurroom en knoffelsous - Tradisionele resepte - 2021
Kluitjies met feta in suurroom en knoffelsous
'N Baie interessante voorgereg en terselfdertyd baie lekker ....
genoeg water om 'n goeie deeg te kan smeer
150 gr fetakaas vir die vul van kluitjies
'n koppie water (100 ml)
peper 'n poeier
kaas 60 gr geskeer
RESEP VOORBEREIDING Kluitjies met feta in suurroom en knoffelsous:
Ons maak 'n goeie deeg en op die meelbestrooide tafel breek ons ​​die stukke, vorm ons sirkels met ons hande, dit is maklik en ons benodig nie 'n koekroller nie, ons vul dit met kaas en vou dit langs mekaar. Plak die rande goed vas, kook dit en dreineer dit en plaas dit in 'n pan gesmeer met botter. Giet die sous bo -oor, strooi dan kaas en gerasperde kaas oor en bak tot ons voorgereg bruin is.
Gebakte rissies met room en knoffel & # 8211 resep met romerige sous
Gebakte rissies met room en knoffel & # 8211 resep met romerige sous. Gebakte peperresep met roomsous, knoffel en ui. Hoe om paprika -bredie en kapia met sous te maak? Hoe om soetrissies korrek te kook? Resepte met rissies. Resepte met gebakte rissies. Sous resepte.
Dit is die eerste keer dat ek hierdie gebakte pepergereg met knoffel en room maak, en ek sal dit beslis herhaal! Dis heerlik lekker! En my gesin was verheug daaroor, sodat dit die somer spyskaart van die komende jare met vlieënde kleure sal betree.
Ek is 'n groot fan van gebakte pepers en berei dit op verskillende maniere voor, nie net die klassieke slaai met eenvoudige vinaigrette nie (sien die resep hier). Die smaak en aroma van geroosterde of geroosterde soetrissies is uniek! Dit vergelyk nie met die "beswyking" van gebakte pepers in die oond wat meer kook en verdroog nie. So ook eiervrug vir slaai of zacusca: as hulle nie 'n verkoolde vel het nie, het hulle geen geur nie. Daarom kook ek ook soetrissies vir zacusca (die resep hier) maar ook vir eiervrug moussaka (die resep hier).
Daar is ook 'n vasweergawe van hierdie gebakte pepergereg en # 8211 word gemaak met uie, knoffel en tamaties die resep hier.
Oor gebakte rissies op die stoof of op die rooster
Gebakte pepers pas goed by knoffel! Daarom het ons 'n sous (koue slaaisous) van gebakte pepers geskep wat perfek is vir lekker toebroodjies, vleisbraai, maar ook om as sodanig op snye vars of geroosterde brood te eet (sien die resep hier). Dis fantasties!
In Transsylvanië maak ons ​​'n bredie paprika met ui, knoffel en paprika (soet paprika) genaamd lecso (lecio, Letscho) & # 8211 van die Oostenryk-Hongaarse ketting. Dit is sensasioneel! Die resep hier.
In hierdie geval het ek die soetrissies en die kapia (kapia) wat ek vooraf gekook het, laat afkoel en dit dan geskil. Die room wat gebruik is, was 'n soet, natuurlike room, van die een vir room (met min. 30% vet), maar u kan ook 'n suurroom (in 'n emmer) met min. 20-24% vet. Die probleem met gegiste room is dat dit gereeld gekou word wanneer dit verhit word en die voorkoms van die geregte bederf (dit lyk "gesny"). Ek is geïnspireer deur die resep van my liewe vriend, Iuliana Sbârnea, blogger by Bucate Aromate, vir wie ek so bedank. Heerlike kos wat ek ontdek het! Die enigste verskil is dat ek nie die sous aan die einde met meel verdik het nie, maar meer vloeistof gelaat het.
Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 4 porsies gebakte pepers met knoffel en room.
In 'n dieper pan (kleefvry) of in 'n pan smelt ek die botter saam met die meel en 'n knippie sout. Ek het op medium hitte gewerk. Ek het hierdie roux (rantas) gedurig met 'n houtlepel gemeng en seker gemaak dat dit 'n bietjie wit word, sonder om te kleur.
Coltunasi of chiroste met aartappels en sampioene, klassieke resep
Coltunasi of chiroste met aartappels en sampioene, die klassieke resep, soos dit was. Hulle kan gevul word met vleis, kaas, sjokolade, kersies, kool; dit kan soet of vas gemaak word.
Bestanddele vir die resep vir kluitjies met aartappels en sampioene
Hoe om Coltunasi of chiroste met aartappels en sampioene voor te berei, 'n klassieke resep
Ons kook die aartappels in soutwater, as dit gaar is, druk ons ​​dit soos puree.
Kap die sampioene fyn en soteer dit saam met uie in blokkies, meng dit dan met die kapokaartappels, geur met sout en peper na smaak.
Knie die deeg uit die bogenoemde bestanddele en laat dit vir 30 minute rus. Na 30 minute rek ons ​​die dun vel van ongeveer 2 mm, soos in noedels.
Ons sny die regte sirkels, u kan 'n glas of 'n koppie gebruik. Ek sit 'n teelepel vulsel op elkeen, vou dit in twee en plak die rande vas met 'n vurk en 'n paar met my vingers.
Ek kook dit in soutwater, oor lae hitte, totdat dit op die oppervlak kom.
Ek bedien dit met suurroom en bo -op sit ek fyngekapte pietersielie.
Resepte met Gina Bradea & raquo Resepte & raquo Sampioene of chiroste met aartappels en sampioene, klassieke resep
Bestanddele vir die resep vir kaaskluitjies
Hoe berei ons die resep vir kluitjies met kaas voor?
Breek die eiers in 'n groot bak en klits dit goed met 'n vurk. Voeg die gesmelte botter by en meng goed. Voeg die griesmeel en meel by en meng eers met 'n vurk totdat die deeg begin vorm en draai dan alles op die tafel om en knie goed. Knie ongeveer 5 minute en voeg meel by indien nodig totdat dit 'n sagte en elastiese deeg word, wat effens rek, effens sagter as die vir die noedels. Knie word gedoen deur die deeg onder die palm van die palm te buig.
Bedek die deeg met 'n skoon kombuishanddoek en laat dit 10 minute lank sit sodat dit meer elasties en makliker versprei kan word.
Berei intussen die vulsel voor: die Telemea -kaas word fyngedruk en gemeng met geklitste eier, gesmelte botter, suurroom en meel. Meng goed totdat 'n homogene samestelling gevorm word. Afhangende van u voorkeure, kan u groen of gedroogde dille, fyngekap, byvoeg.
Besprinkel die tafel met 'n bietjie meel en versprei 'n vel so reghoekig as moontlik, met verskeie syafmetings van 5 cm. Dit moet ongeveer 2-3 mm dik wees. Met 'n skerp mes sny ons elke 5 cm ewewydig aan die rande en vorm 'n paar vierkante.
Plaas 'n teelepel vulsel in die middel van elke vierkant en vou dit dan 2 skuins in en vorm 'n driehoek. Ons druk die rande met 'n vurk vas sodat dit goed toemaak en die vulsel nie uitkom as dit kook nie.
As die deeg nie vassit nie omdat dit effens droog is, klam met 'n bietjie water om die vulsel voordat die driehoek gevorm word.
Ons neem 'n groot pot van ongeveer 2-3 L en vul dit in 'n verhouding van 3 kwartiere met water. Voeg 'n teelepel sout by en bring tot kookpunt. As die water begin kook, voeg die kluitjies by.
Wenk vir die beste kaaskluitjies
Dit is goed om voortdurend in die water te roer vandat ons die kluitjies begin byvoeg totdat ons dit alles bygevoeg het sodat dit nie aan die onderkant van die bak of tussen hulle vassit nie. Dit is ook raadsaam om dit een vir een by te voeg, en nie almal tegelyk nie.
Laat dit vir 20 minute op medium hitte prut, half bedek met 'n deksel. Dan skakel ons die hitte af en laat dit nog 20 minute in die water staan ​​sodat dit donsiger word. Let daarop dat terwyl die kluitjies kook, dit altyd op die oppervlak is, en aan die einde van die 20 minute wat hulle alleen in die water was, dit op die bodem van die vaartuig gedompel word.
Die kluitjies word met water gespoel en warm bedien met botter of suurroom.
Bougourdi & # 8211 warm voorgereg met fetakaas
Dit gaan oor 'n tradisionele Griekse gereg wat ek meer gevind het in die noordelike deel van Griekeland (Masedonië) en minder in die sentrale of suidelike deel. Dit is 'n uiters eenvoudige voorgereg om voor te berei, sonder te veel bestanddele, maar verrassend lekker en pas net die honger wat deur 'n glas geurige ouzo geproduseer word.
As jy individuele porsies maak, sit die helfte van die hoeveelheid fetakaas in die kleipot. Plaas 'n tamatie in stukke en 'n helfte van die warm peper bo -op (as dit baie warm is, sit minder). Besprinkel met speserye en besprinkel met 'n bietjie olyfolie. Plaas Gouda -kaas bo -op (verkieslik in skywe gesny en heeltemal bedek met fetakaas) en strooi moontlik nog 'n bietjie peper oor.
Doen dieselfde vir die tweede gedeelte. Sit die rooster op en laat staan ​​vir ongeveer 10 minute of tot dit effens bruin is (as jy nie 'n rooster in die oond het nie, kan jy dit in die voorverhitte oond doen, maar dit sal langer neem). Aan die einde van die tyd moes die fetakaas effens gesmelt het en die tamaties moes sag geword het. Bedien die gereg onmiddellik, warm, moontlik met snye brood wat met 'n bietjie olyfolie gesmeer is en dan gebraai word.
Vir die hoenderborsie in suurroom, knoffel en pietersieliesous, was ek die hoender, droog dit goed met servette en sny dit in geskikte stukkies (nie baie klein nie). Ek het die stukke bors gesout en gepeper en dit vir 'n uur in die yskas laat rus. Na 1 uur het ek die bors in warm olie gebraai, en toe dit gereed was, het ek dit uitgehaal en warm gehou totdat ek die sous voorberei het.
Ek het die botter oor lae hitte gesmelt. Ek het 'n eetlepel meel bygevoeg en vinnig gemeng. Ek het geblus met 'n bietjie soet melk en room. As die sous te dik is, verdun dit met 'n bietjie soet melk. Ek het dit gesout en gepeper, ek het die fyngemaakte knoffel bygevoeg en dit vir 'n paar minute op lae hitte laat staan.
Ek sit die stukke gebraaide hoenderbors in 'n yena -bak, bo -oor die vleis het ek die suurroom -sous bygevoeg. Ek sit dit ongeveer 20 minute in die oond. Toe voeg ek die fyngekapte groen pietersielie by en sit dit nog 5 minute in die oond. Ek gooi dan 1 fyn lepel en laat nog 5 minute staan.
Ek bedien die hoenderborsie in suurroom met warm sous en polenta!
Vir hierdie voorbereiding sal die fyn maaltyd -bykomstigheid van die HR 1372 menger nuttig wees. Ek sal ook die vleis fyn kap, in die kluitjies is dit aangenamer om geen klonte te vind nie.
Ek het geleer om sulke kluitjies van 'n Japannese gesin te maak; hulle het my hul weergawe gewys.
Wonton -velle: Knie 'n deeg uit die eerste drie bestanddele en laat dit 'n uur rus.
Vulsel: Meng al die bestanddele goed.
Smeer die deeg op die werkoppervlak, waaroor ons meel gestrooi het.
Ons sny sirkels met 'n koppie, glas of koekiedrukker.
Ons neem die rondte in die palm.
Ons neem die deeg met ons vingerpunte en plaas dit in die middel van die deegronde.
Ons maak die deeg toe, ons neem 'n stuk van die einde af en ons sluit tot die einde.
Die wenke hou goed vas sodat dit nie uitmekaar val tydens kook nie.
Mandu kan in 'n oliebad, in 'n braaipan gebraai of gestoom word. Ek het die pan -weergawe gekies, maar uiteindelik kan jy 'n bietjie water gooi.
Koreaanse kluitjies word bedien met 'n sous gemaak van sojasous, asyn en sesamolie.
Kluitjies met vleissous
Saterdag het ek omtrent baie, heelwat kluitjies met vleissous gemaak. Ek het ook hulp gekry, dit is waar, die kokke van die kleuterskole wat aan die Clean Plates -program deelneem. Baie mense het die resep op Facebook gevra, so ek plaas dit hier, veral omdat ek die foto's het, waarvan die meeste deur Laviniu Lazăr gemaak is (dankie). Ek gee jou hoeveelhede vir vier porsies, sodat jy nie wakker word met te veel kos op jou kop nie.
Vir die sous benodig jy drie wortels wat jy deur 'n rasper sit, 'n klein seldery (doen dieselfde met dit), twee klein gekapte uie en twee knoffelhuisies. U kan hulle ook rasper. U benodig nog oregano -blare, 'n bietjie gedroogde basiliekruid, pietersielieblare, 'n paar druppels olie en 'n kilo beesvleis. Dit kan ook beesvleis gemeng met varkvleis wees. Sit die groente in 'n kastrol met 'n paar druppels olie en 'n koppie water. Sit die pan op lae hitte en roer daarin tot al die groente sag is. Sit die vleis in die pan en roer verder. Giet na 35-40 minute 3 koppies fyngemaakte tamaties gemeng met 'n bietjie warm water in die pan. Laat staan ​​op lae hitte totdat die vloeistof uit die pan val en die sous verdik. Voeg die kruie by en skakel die hitte af.
Intussen kan u sorg vir die kluitjies, wat niks anders is as tuisgemaakte pasta nie. Gebruik vir 4 porsies 2 koppies meel vol oë en drie eiers (miskien moet jy 4 sit, afhangende van die meel en hoe groot die eiers is). Voeg 'n eetlepel olyfolie en 'n knippie sout by.
Knie maar nie te veel nie.
Jy moet 'n gebonde deeg kry, nie te elasties of te sag nie.
Rol die deeg uit tot 'n dun vel en sny skywe daaruit.
Sit 'n bietjie sous op elke skyf.
Buig die sirkels en verseël die rand met 'n vurk. Jy het halters.
Bring die kluitjies tot kookpunt in kookwater (baie en 'n bietjie sout daarin). Laat dit vir 4-5 minute kook nadat dit op die oppervlak gestyg het en haal dit dan uit in 'n sif.
Gooi alles saam met die sous in die pan en meng goed.
Sprinkel gerasperde Parmesaan oor as jy wil. Indien nie, nee.
Ja, my kollegas het dit ook geproe.
U kan Qbebe vind knoffel souse gevarieerd, vir verskillende soorte kos. Leer hoe om lekker en romerige knoffelsouse te maak deur hierdie maklike resepte te volg.
Bagna c & agraveuda is 'n warm gereg wat spesifiek is vir die streek Piemonte in Italië. Dit word soos 'n fondue verteer, en is eintlik 'n sous.
Genoese styl pesto is 'n eenvoudige, heerlike en gesonde sousresep wat gekombineer kan word met slaaie, toebroodjies en pasta.
Aartappel- en spinasieslaai is 'n lekkerny in die ware sin van die woord! Aartappels ryk aan kalium en foliensuur verkry a.
As ons sekere name van 'n verskeidenheid geregte hoor, veral geïnspireer deur internasionale resepte, is ons bang en dink dit is so.
As u gekookte vleis, vis of groente wil geur, of u wil net 'n verandering in die spyskaart van u kleintjie maak.