Sitrusmunt vinaigrette resep - Ander - 2021
Dit is 'n baie ligte vars vinaigrette vir komkommer en groen slaaie.
1 eetlepel suurlemoen- of suurlemoenskil
Roer in 'n bak, sap 'n olie tot glad.
Kap sprietuie en 'n bietjie van die groen deel en roer saam met kruisement en sout na smaak by.
Sitrus Vinaigrette Slaaisous Resep
Hierdie resep vir sitrusvinaigrette -slaaisous is so goed! Met 'n bietjie knoffel en suurlemoenpeper is dit 'n bietjie pittig, maar al die sitrusgeur maak dit die perfekte slaaisous vir 'n wintersitrus- of lenteslaai!
Die son het uiteindelik teruggekeer na Suid -Kalifornië! Ek sweer, ons het tot verlede week nog ons verwarmer gebruik! So vreemd! Klimaatsverandering is werklik! Maar ek is bly die warmer weer het teruggekeer, want dit beteken meer braai en buite aandete eet!
My ma kweek groente, maar hulle sal eers in die laat somer gereed wees, maar sy het suurlemoen- en lemoenbome (wel, dit is die bome van haar bure wat oor die heining hang, maar sy ruil avokado's vir sitrus), daarom het ek vrugte gaan pluk vir hierdie lente -sitrusvinaigrette -slaaisous.
Ek het ons vrugteplukker gebruik om die suurlemoene te pluk. Dit is moeiliker as wat dit lyk! U moet probeer om nie die hele boom met die vrugte af te haal nie (oeps!) En die boom nie te veel skud dat die vrugte net val nie. My ma het die plukker vir haar avokadoboom gekry, maar die avokado's doen dit vanjaar nie so goed nie weens die droogte. Hopelik sal ons volgende jaar baie guacamole eet met al die reën wat ons gekry het.
Het u sitrusbome in u tuin? Of jou buurman se erf? As dit die geval is, moet u beslis hierdie Citrus Vinaigrette -slaaisous probeer! Indien nie, moenie bekommerd wees nie, want sitrus in die winkel is ook goed!
Dit is 'n super eenvoudige vinaigrette om te maak met slegs 'n paar bestanddele wat u waarskynlik reeds in u spens het.
Sitrus Vinaigrette Slaaisous Bestanddele:
U sal dalk agterkom dat my "vinaigrette" -resep nie asyn as 'n bestanddeel bevat nie, maar die sitrusvrugte dien as 'n suur asyn in die resep.
'N Basiese vinaigrette word gewoonlik gemaak met 1 deel asyn tot 3 dele olie, en dit is waar my resep verskil. Omdat ek die vars uitgedrukte lemoensap en vars uitgedrukte suurlemoensap as my suur gebruik, maar ek dit ook as 'n geursel gebruik, het ek meer van die suur sappe in my resep as in 'n basiese vinaigrette met behulp van die 1 tot 3 verhouding. Miskien is dit wat dit so goed maak!
Stoor die vinaigrette tot 3 dae in die yskas. As u dit langer wil hou, moet u die vars knoffel en peper weglaat om voedselveiligheidsredes, aangesien knoffel in kombinasie met olie skadelike bakterieë kan veroorsaak.
As u meer maak as wat u benodig vir 'n slaai, kan u altyd die oorskiet op die slaai van môre gebruik of as 'n marinade vir 'n gegrilde hoender gebruik!
My slaai is net 'n eenvoudige slaai gemaak met rucola, lemoene, okkerneute en fetakaas en bedek met die sitrusvinaigrette -slaaisous.
Sitrus, venkel & Muntslaai – Sitrus Vinaigrette met Vanilla Bean
Ek kombineer baie soorte sitrus en werk saam met geskeer venkel en munt.
Bedruip bo -op met 'n heerlike sitrusvinaigrette met vanieljebone.
Verfrissend en lig – 'n sonstraal in die winter!
Pragtige sitrus in laag met geskeer vinkel en hul blare – Micro Greens vir ekstra tekstuur en geur. Voeg 'n tikkie vanieljebone by die vinaigrette vir 'n balans van blomme- en karamelnote. Wat 'n pragtige sitrus om mee te werk! Ek gebruik Satsuma Mandarins, Clementines, Navel Sinaasappels, Ruby Grapefruit, Blood Orange en Buddah's Hand. Meyer Suurlemoene vir die Vinaigrette.
Maak die seisoen hierdie jaar helder met die vars sitrus met 'n juweelkleurige toon.
'N Goeie manier om die " Winter Blahs " – te verslaan, sitrus sappe, skil en vleis by jou resepte te voeg!
Basiliekruid en munt is wonderlike kruie op hul eie, maar smaak nog beter saam in hierdie basiliekruid -en -mint -vinaigrette, wat nie net lekker is as slaaisous nie, maar ook 'n groente -dip, 'n marinade en 'n bolaag vir vleis, vis en tofu!
Suid -Kalifornië (SoCal) het hierdie jaar 'n buitengewoon warm winter beleef. Ons het sedert Januarie op die rooster gekook en nou sit die rose knoppe. Binnekort is dit tyd om my houertuin voor te berei om nuwe plante te ontvang. Warm weer laat my altyd dink aan ligter etes, soos slaaie, vleis en vrugte -nageregte. As ek aan die lente en somer dink, dink ek altyd aan hierdie wonderlike basiliekruid- en mint -vinaigrette -slaaisous, want ons geniet dit die hele seisoen.
Ek het hierdie Basil & amp; Mint Vinaigrette vir ten minste 10 jaar gemaak en dit lyk altyd perfek. Dit is so veelsydig. Ons gebruik dit as marinade vir hoender en vis, as 'n sous vir ons vleis, vis of tofu en as slaaisous vir ons slaaie, groente en soms vrugte. Ek het dit met alle basiliekruid of mint gemaak, maar my gunsteling is 'n kombinasie van die twee. Dit is ook 'n goeie afwisseling om lemoensap vir die suurlemoen by te sit en die lemoenskil by te voeg. Ek sê vir jou, hierdie resep is 'n wenner en so veelsydig. Dit is 'n goeie afwisseling van die swaar, romerige bloukaas en boerderyversierings wat my man liefhet, maar dogter kan nie hê nie.
In die onderstaande resep het ek 'n paar idees bevat oor hoe om die verband aan te pas met gemmer, lemoen of lemmetjie. Maar ek wou 'n paar wenke gee oor hoe om die smaak, omdat soms verskillende bestanddele of selfs die verskil tussen somer- en winterprodukte die geur van die eindproduk beïnvloed. Die sous moet terselfdertyd soet en tert wees, met 'n klein suur byt aan die einde. As u dit nie so lekker hou nie, voeg nog 'n bietjie versoeter by, maar slegs 1 teelepel op 'n slag of druppel vir druppel, afhangende van wat u gebruik. As dit te suur is, voeg meer olie of 'n bietjie water by en ongeveer 1/4 koppie. As dit 'n bietjie bitter smaak, kan dit die ekstra olyfolie wees, en verminder die evoo tot 1/4 koppie en verhoog die ligte olyfolie met dieselfde OF gebruik volgende keer alle ligte olyfolie of gewone slaai-olie. As die 1 eetlepel versoeter te soet is, laat dit uit. My ma hou nie van soet sous nie, so ek laat dit uit wanneer sy besoek. Smaak is baie persoonlik. Wat vir een persoon lekker is, is moontlik nie in die kol nie. Pas na u smaak aan. Kook is lekker.
Op soek na nog 'n wonderlike vinaigrette -dressing? Probeer die Crumbled Blue Cheese Vinaigrette
Voeg die lemoensap, balsamiese asyn, olyfolie, knoffel, pietersielie, basiliekruid, kruisement, mosterd, sjalot, peper in 'n pintkruik met 'n deksel. Skroef die deksel op en skud goed om te meng.
Plaas die salm in 'n pan met foelie en skep 'n bietjie van die vinaigrette oor die vis. Bak 8 tot 12 minute per duim dikte (gemeet aan die dikste deel), of tot gaar.
Skep die oorblywende vinaigrette oor elke porsie gekookte vis.
Resepbron: "The Union Square Cafe Cookbook" deur Danny Meyer en Michael Romano (HarperCollins). Herdruk met toestemming.
Rasper 1 teelepel skil uit een van die pomelo's en 2 teelepels skil uit een of twee van die lemoene. Sit die skil eenkant.
Sny met 'n skerp mes 'n dun sny van die stingelkant en die blomkant van elke pomelo en lemoen om die vleis te onthul. Staan 'n pomelo regop op 'n werkoppervlak. Gebruik 'n klein, skerp mes en werk van bo tot onder van die vrugte, sny die skil en die wit pit in wye repe, volgens die kontoer van die vrugte. Keer die vrugte om en sny enige wit pit op die teenoorgestelde kant af. Herhaal met die oorblywende pomelo en al 4 lemoene. Sny dan die vrugte dwars in skywe ¼ duim dik en verwyder die sade.
Rangskik die sitrusskywe, afwisselend van die kleure, op 'n opdienbord. Strooi die ui eweredig bo -oor. Tersyde gestel.
Klits die pomelo en lemoenskil in 'n klein bak, klits dan die olie, lemoensap, asyn en heuning by om 'n vinaigrette te maak. Geur met sout en peper.
Bedruip die vinaigrette eweredig oor die sitrus- en uieskywe. Strooi die kumquats bo -oor en besprinkel met die gekapte kruisement. Garneer met die limoenwiggies en kruisementblare. Bedien.
Kalorieë per porsie: 138
Hierdie sitrusavokado -slaai met pistache en munt is die perfekte manier om al die pragtige wintersitrus wat hierdie seisoen kan bied, ten toon te stel! Dit is vars en lig van die sitrusvrugte, romerig van die avokado, effens sout van die pistache en verfrissend van die kruisement! Dit is die perfekte ligte maaltyd, 'n heerlike, maar super maklike voorgereg, of bykos om saam met gesoute salm of gebraaide garnale voor te sit!
Sur La Table is gegrond op die idee om 'goeie kos te maak. Nooi mense. Doen dit daagliks. " Toe hulle my vra wat ek van hierdie tyd van die jaar wil maak, was my antwoord inderdaad resepte met winter sitrus. Gedurende die wintermaande is al die wonderlike bloed lemoene, Meyer -suurlemoene, tangelos en cara cara -lemoene die enigste ding wat dinge in my kombuis verlig. Ek dink almal kan dit vereenselwig in die sin dat die winter so lank kan lyk. Wintersitrus is vir ons soos 'n klein geskenk van sonskyn, en ek sien altyd uit daarna om in die seisoen te wees! Meer rede om bymekaar te kom, 'n ete te geniet en te geniet van die wonderlike produkte wat hierdie seisoen kan bied!
Hierdie sitrus slaai moet egter my gunsteling wees. Vir die sitrus het ons 'n mengsel van bloed lemoene, cara cara lemoene, tangelos en pomelo gekry. En asof ons nie meer sitrusvariëteite by hierdie slaai kon voeg nie, is die sitrusvinaigrette gevul met 'n bietjie naeltjie -lemoenskil + sap! Ter aanvulling van die sitrus, help dun slaai, romerige avokado om die grootste deel van hierdie slaai uit te maak. Vir 'n bietjie varsheid word die sitrusslaai bedek met vars kruisementblare. Vir 'n bietjie soutkors word dit afgewerk met 'n strooi gekapte pistache. BAIE goedheid!
As jy my sou vra wat my gunsteling wintersitrus is, sal dit moeilik wees om tussen bloed lemoene en tangelos te gooi.
Ek is mal oor bloed lemoene vanweë hul pragtige intense kleur, en dit smaak vir my soos 'n mengsel van vrugtepons en frambose! Ek sal nooit die eerste keer vergeet dat ek bloedoranje probeer het nie, waarskynlik toe ek in die vroeë laerskool was. My ma het bloed -lemoensap uit Europa huis toe gebring (net soos gewone lemoensap in 'n karton), en my lewe is vir ewig verander! Ek kon nie oorkom hoe mooi en uniek dit was nie, en die liefde vir bloedoranje het my altyd bygebly!
As u dit alles gesê het, kan u in hierdie slaai gebruik wat u ook al u gunsteling sitrusvrugte het!
En hoe pragtig is hierdie Staub Boussole -aandete nie ?! Ek gebruik dit graag om sulke slaaie ten toon te stel, want dit is 'n redelike groot bord, wat dit perfek maak om te vermaak, en alles val regtig teen die wit! Dit is ook so 'n goeie kwaliteit, en dit is 'n eksklusiewe stuk wat Staub in samewerking met Sur La Table gemaak het. Dit is vervaardig in Portugal, dit is duursame steengoed wat baie bestand is teen termiese skok, en die emalje -afwerking is heeltemal bestand teen krap! Wat altyd vir my belangrik is, want ek gebruik baie van my eetgerei vir kosfotografie!
Die helder sitrus, romerige avokado, sout pistache en verfrissende kruisement is so 'n wenkombinasie wat ek nie eers kan vertel hoe vars en lekker dit is nie! Die eenvoudige vinaigrette dra daartoe by dat dit alles aansluit. U het egter nie baie nodig nie, want die sitrus is op sy eie so sappig!
Sitrus slaai met munt en heuning vinaigrette
Sny 'n bietjie van die bokant en onderkant van u sitrus. Dit gee jou 'n stabiele snyoppervlak en sal dit ook makliker maak om die res van die skil af te sny. Verwyder die vel en wit pit met 'n klein skerp mes. Begin bo -op en sny afwaarts volgens die kromme van die vrugte. Probeer om die hele vel en die pit weg te sny sonder om te veel van die vrugte te neem. Draai sitrus op sy sy en sny in skywe. Rangskik skywe op 'n skottel en hou eenkant. Meng sitrusskywe tot 'n interessante mengsel van groottes en kleure. Sprinkel die sitrus oor die sitrus totdat dit heeltemal gaar is. (jy kan 'n bietjie oorbly)
Stap 2. Munt- en heuningvinaigrette
Klits olie, water/sap en heuning in 'n klein bak. U kan min of meer van albei bestanddele na smaak byvoeg.
Hierdie resep het nog geen resensies nie.
OlyfoliesDonker balsamiese asynRos & eacute balsamiese asynWit balsamiese asynAsyn: nie-balsamiek
Wat om voor te sit met hierdie sitrus slaai!
Hierdie sitrusslaai is so eenvoudig en verfrissend dat dit daar is in ons lys gunsteling slaai resepte. Dit is 'n veganistiese slaai wat goed pas by plantaardige maaltye, en 'n wonderlike winterslaai vir sitrus. Die atmosfeer pas byna alles wat u (regtig) kan voorstel! Dit het 'n bietjie mediterrane of Italiaanse atmosfeer, so dit pas goed by maaltye in daardie styl. Dit is 'n heerlike kant vir lasagne of salm. Hier is 'n paar van ons gunsteling idees vir paring:
, Gebakte salm of garnale Marinara Hierdie lekker slaai is 'n uitstekende bykos vir salm of garnale. Hierdie ryk en romerige pastasous werk goed saam met sitrus. of Pittige boerenkoollasagne Hierdie slaai is 'n uitstekende kant om die rykdom van lasagne te vergoed. (PS hierdie veganistiese lasagne word u nuwe gunsteling lasagne: gewaarborg.)