1. Rooster die heel koljandersaad vir ’n paar minute in ’n droë pan terwyl jy die pan skud sodat dit nie aanbrand nie, maar begin spring. Skep dit onmiddellik uit.
2. Maal die koljandersaad saam met die ander droë speserye fyn in ’n koffiemeul, óf gebruik ’n stamper en vysel.
4. Maal die vleis mediumgrof en stop dit in die voorbereide derms. Hierdie wors kan ook vir tot drie maande in die vrieskas hou.
Vir boerewors beveel Marie aan dat jy die vleismengsel mediumgrof maal, maar jy kan dit aanpas as jy van ’n growwer tekstuur hou.