Hoe om beesvleis te braai - Laaste resepte - 2022
Neem die beste van die maaltye in die tuin tydens hierdie kort barbecueseisoen met hierdie gids vir die braai van beesvleis.
Wenke vir die braai van beesvleis
Of dit nou 'n burger of 'n biefstuk is, kyk na hierdie wenke vir die braai van beesvleis:
Dit is eenvoudig genoeg om burgers te maak. Maar ons tuisgemaakte hamburgers is nie ideaal nie. Daar is 'n paar algemene foute wat mense met hul tuisgebraaide hamburgers maak, en as u dit kan vermy, is u elke keer op pad na die wêreld se beste hamburgers.
Een van die belangrikste burgerkeuses wat u kan neem, is nie in die geur nie, maar in die soort maalvleis wat u gebruik. As u burgers met 'n ekstra maer maalvleis maak, is dit byna onmoontlik om 'n sappige, geurige burger as eindresultaat te kry. As u die lus is vir 'n perfekte burger, koop dan maalvleis wat ten minste 15 persent vet is. Vra die slagter om beesvleis vars te maal net vir jou. U sal 'n groot verskil in die smaak en sappigheid van die voorverpakte maalvleis opmerk. Hou ook in gedagte dat grof maalvleis 'n sappiger burger as fyngemaalde maak. U kan ekstra vog byvoeg deur 'n paar eetlepels tamatiesap of beesvleis vir elke 450g vleis in te meng.
As u die aroma meng en die vleis in patties vorm, moet u die mengsel nie te veel hanteer nie, want die resultaat is droë, onaangename digte hamburgers. U hoef nie u burgers op eenvormige skywe te plak en te druk nie; druk net die mengsel liggies totdat die patties aanmekaar kleef. Ten slotte, sodra die hamburgers op die braai is, kan u die versoeking weerstaan ​​om met 'n spatel op hulle neer te druk. Elke druppel sap en vet wat jy daaruit pers, maak die burger soveel droër. 'N Burger wat saggies hanteer word, is 'n goeie burger.
Die meeste biefstukke wat u in die supermark vind, is goed om te braai, hoewel sommige, soos flanke-biefstuk, noukeurig behandel moet word sodat hulle sag genoeg is om te eet. Dit is moontlik om 'n klein fortuin op 'n prima biefstuk te laat val, maar dit is beslis nie nodig om soveel te spandeer vir 'n baie sag en smaaklike stuk beesvleis nie. Van die sagste steaks is die duurste: die filet, die portierhuis en die T-been. Sommige ander steaks wat amper net so sag en net so lekker is, is die chuck-topmes, New York, die klub, die rib-oog en die rib, die boonste lendene en die ronde punt. As u op soek is na die vermindering van u vetinname, moet u daarop let dat die kleinste snytjies beesvleis afkomstig is van die lende en rondte.
Of jy dit nou spiesvleis, kebabs, kebabs, souvlaki, satay of brochettes noem, omtrent elke kultuur se kulinêre tradisie bevat heerlik gemarineerde en gesoute blokkies vleis wat op 'n spies gestrooi is en oor 'n warm vuur gebraai word. Koop iets wat matig sag is vir beesvleis vir kebabs. Hoogste suurlemoenvleis is 'n goeie keuse, hoewel 'n joghurtgebaseerde marinade ook moeiliker vleissnitte kan maak. As u vleis en groente op die spiese dra, kry u die beste resultate as u by elke soort vleis een soort kos hou, want elke vleis en groente het 'n effens ander kooktyd. Dit lyk miskien nie heeltemal so mooi nie, maar u aandete sal baie beter wees as u nie die koolzuurde kersietamaties van u perfek gekookte beesvleis en u klipharde courgette hoef af te skraap nie.