Pittige suurlemoen- en paprika -Aïoli -resep - Nuwe resepte
Pittige suurlemoen en Paprika Aïoli
1 1/2 teelepels warmgerookte Spaanse paprika (Pimentón de la Vera) of 1 1/4 teelepels Hongaarse soet paprika en 1/4 teelepel rooipeper
Meng al die bestanddele in 'n klein bak; klits om te meng. Geur aioli na smaak met sout en peper. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.
3 Aioli -resepte vir enige gereg
Moet nooit wonder hoe u meer kook in u kookkuns kan plaas nie! Van smeer op toebroodjies, tot salm of hoender, of patat daarin, hierdie aioli -resepte is hier om u kookkuns te verbeter!
Nadat ek geleer het hoe om aioli te maak, maak ek dit nou vir al my toebroodjies. Stap eenkant, mayo pot. Aioli klop mayo in geur, in geskiedenis en in burgerlikheid. 'N Klein koppie suurlemoentiemie -aioli sal jou vriende meer beïndruk as 'n koppie mayonnaise of ketchup. Niks is verkeerd met geurmiddels nie, maar aioli is 'n heel ander ras. En om van een basiese aioli -resep verskillende geure en dips van nuuts af te skep, is magies.
Hier is die oorspronklike Aioli -resep.
Mayo – gebruik Tessemae 's of Primal Kitchen om hierdie sous Whole30 te hou
Warm sous – Frank 's Red Hot is in ooreenstemming, maar ek hou ook daarvan om sriracha te gebruik as ek nie 'n ronde Whole30 doen nie
Kokos -aminosure –, dit is 'n sojasous -alternatief en gee soveel sous aan hierdie sous
Hoe om Vegan Chipotle Aioli te maak
Hierdie wonderlike veganistiese aioli kan nie makliker wees nie. Voeg eenvoudig al die bestanddele by 'n blender en gaan! As alles glad en romerig lyk, is u klaar. Ja, dit is so eenvoudig.
Nou is dit tyd om hierdie pittige bak sous te geniet. Probeer dit saam met my … bedien
U gaan hierdie veganistiese Chipotle -sous liefhê. Dit is 's …
'N Bietjie soet
As u meer dipstowwe en smeermiddels soek, probeer dit gerus Maklike Vegan Queso en 3 Outentieke Hummus -bestanddeel.
1/4 koppie ingemaakte roomstylmielies
1 eetlepel ongesoute botter, gesmelt, plus nog meer vir die smeer van die pan
1 eetlepel gedreineerde en fyngekapte ingelegde jalape en ntildeo -chili
1 (8 1/2 oz.) Pkg. mieliemuffinmengsel (soos Jiffy)
3 medium knoffelhuisies, gerasper (1 eetlepel.)
2 strepies warm sous (soos Crystal)
1 koppie saggemaakte ongesoute botter
1 1/2 teelepels gemaalde knoffel (van 2 naeltjies)
1 koppie dun gesnyde rooi ui (van 1 medium ui)
24 groot geskilde, ongedwaalde rou garnale (ongeveer 1 lb.)
1/2 koppie garnale aftreksel
1/4 koppie (2 oz.) Witwyn
Berei die Jalape & ntildeo Mieliebrood voor: voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer 'n vierkantige 8-duim-bakpan met botter. Klits melk en volgende 8 bestanddele saam in 'n groot bak tot goed gemeng. Roer mieliemuffinmengsel tot gemeng en gooi beslag in voorbereide pan. Bak in voorverhitte oond 15 tot 17 minute. Verkoel in pan 10 minute. Haal uit die pan, laat dit ongeveer 15 minute heeltemal afkoel en sny in vierkante. Tersyde gestel.
Berei die A & iumloli voor: Verwerk alle bestanddele in 'n voedselverwerker tot glad. Koel, bedek, tot 5 dae.
Berei die pittige botter voor: verwerk alle bestanddele in 'n voedselverwerker in 'n voedselverwerker tot glad, ongeveer 10 sekondes. Verkoel pittige botter, bedek tot 1 maand.
Berei die garnale voor: Verhit die olie in 'n groot pan oor hoog. Voeg uiekoek by, roer gereeld tot ligbruin, ongeveer 3 minute. Voeg rou garnale -kok by, roer gereeld totdat dit ongeveer 2 minute ondeursigtig word. Voeg garnale aftreksel en wyn by en laat kook. Kook tot vloeistof met ongeveer drie kwartale verminder, ongeveer 5 minute. Verwyder van hitte, roer 1/4 koppie pittige botter, suurlemoensap en sout by tot gesmelt.
Om voor te sit, smeer elke stuk mieliebrood met 'n dun lagie A & iumloli. Bedek die garnale eweredig en strooi pietersielie oor.
Waarna algemeen as aioli -sous verwys word, is eintlik 'n mayo met 'n groot hoeveelheid knoffel. In die suide van Frankryk, presies in die Provence, waar aioli (spelt & quot ïoli & quot) ontstaan ​​het, was dit net baie knoffel wat met 'n mortier en stamper gestamp is en met olie geëmulgeer is, sonder eiers of suur. Deesdae is aioli redelik sinoniem met knoffelmayonnaise.
Waaruit word Aioli -sous gemaak?
Die belangrikste bestanddeel in klassieke aioli is knoffel, plus die standaard mayo -bestanddele vir mayo: eiergeel, suurlemoensap, mosterd en olyfolie.
Bykomende geure is aan u. U kan chipotle -aioli maak deur chipotle -chilipoeier of chipotle -sous -truffel -aioli by te voeg deur truffelolie te gebruik in plaas van olyfolie sriracha aioli deur sriracha, kappertjie -aioli by te voeg deur kappertjies, gerookte aioli deur gerookte paprika, yuzu -aioli deur yuzu -sap by te voeg en #x2013 die variasies is feitlik eindeloos.
Watter olie moet ek vir Aioli gebruik?
Dit hang af van die resep. In teenstelling met mayonnaise, wat gewoonlik met canola -olie gemaak word, word klassieke aioli gemaak met olyfolie, en 'n sagte, vrugtige ekstra suiwer olyfolie is die beste.
Maar u kan die olyfolie ook verruil vir ander gegeurde olies, soos chili -olie, om 'n pittige chili -aioli te maak. Omdat aioli 'n soort mayonnaise is, vind u in die meeste supermarkte kant-en-klaar gebottelde aioli in dieselfde gang as mayonnaise.
Hoe gebruik ek Aioli?
In mediterrane kookkuns word aioli bedien met vis of seekos, vleis en groente, as 'n sous of as 'n dip, maar daar is geen rede waarom jy dit nie op 'n burger moet smeer, met pasta kan gooi of op krapkoeke kan skep nie.
Aioli in Spaanse styl word allioli genoem, en dit word dikwels bedien met patatas bravas (gebakte aartappels) of seekos.
Kyk hoe sjef John tuisgemaakte aioli op die tradisionele manier maak, met 'n mortier en stamper. Dit is so eenvoudig. Soos sjef John verduidelik, is hierdie mortier-en-stamper-tegniek eintlik die enigste manier om die skerp, intense geur van die aioli te vertel.
"Die skoonheid van aioli wat volgens die tradisionele metode met 'n mortier en stamper gemaak word, is dat 'n klein hoeveelheid knoffel 'n groot hoeveelheid mayo kan smaak," sê sjef John. Hierdie regte aioli is ook so sterk en kragtig dat u nie 'n halwe koppie mayo op u gegrilde vis nodig het nie. Net 'n teelepel van my weergawe is so intens dat dit 'n hele stuk vleis of 'n stapel groente ten volle sal smaak. & Quot
'N Paar gunsteling Aioli -resepte
"Dit is 'n wonderlike resep wat ek in ander gebruikers se opmerkings gevind het, maar nêrens anders op die webwerf nie," sê Jeff en Justine. & quot Geniet! Ons gebruik dit as 'n dip vir krapkoeke of as 'n smeer op toebroodjies. & Quot
Patatas Bravas Met Aioli Resep
Patatas Bravas is vir tapasbars wat hoendervlerkies vir sportkroeë is. Elkeen het dit, maar behalwe 'n paar basiese ooreenkomste, kan dit baie van plek tot plek verskil.
Alhoewel baie 'n pittige, donkerrooi sous bevat, bestaan ​​my gunsteling weergawe uit skerp gebakte aartappelblokkies bedien met knoffel allioli met 'n beslag van warmgerookte paprika wat die bravasous se plek inneem. Soos met volmaakte friet, kook die aartappels vinnig deur dit in water met asyn te maak sonder dat dit kan afbreek.
'N Tradisionele Katalaanse allioli bevat geen eier nie, maar die meeste moderne resepte bevat dit. Ek sluit dit byna altyd in, wat die sous tegnies 'n 'n aïoli, die Provençaalse begeleiding vir seekos (onder andere), wat ook een van die mees verkeerd toegepaste woorde in die geskiedenis van spyskaarte is. 99% van die tyd wat u dit op 'n spyskaart sien, beteken die sjef regtig "mayonnaise". In werklikheid, stel die volgende vrae aan u volgende keer as u 'aioli' op 'n spyskaart gedruk sien:
1) Is ek by 'n Spaanse restaurant? 2) Is ek in Spanje?
As die antwoord op albei nee is, is dit mayonnaise wat u eet.
Niks hiervan maak natuurlik regtig saak nie, en hier is die enigste ding wat doen: allioli (of aïoli) is heerlik. Ek beveel sterk aan dat jy dit van nuuts af maak. Met 'n voedselverwerker is dit baie maklik, en met 'n vaste bak en 'n klits is dit nie soveel moeiliker nie. Ek vind dat die gebruik van 100% suiwer olyfolie 'n bietjie oorweldigend kan wees, so ek sny dit met neutrale rapsolie (dit is ook goedkoper). U sal dalk sien dat ek die ekstra-olyfolie met die hand ingooi. Dit is omdat die vinnig geklopte lem van 'n voedselverwerker baie meer van die vlugtige aromate in die olie blootstel aan skadelike suurstof, wat 'n aantal onaangename, bitter verbindings produseer.
As jy my nie glo nie, probeer dit self - proe olyfolie -allioli wat gedeeltelik met die hand gemaak is, in vergelyking met die wat in 'n masjien gemaak is, en vertel my watter een jy verkies om te eet. As u eerder die verwerkte weergawe wil eet, dan weier ek u uitnodiging vir aandete beleefd, baie dankie.
Let op: U kan 'n aanvaarbare eenvoudige weergawe van die allioli maak, begin met tuisgemaakte mayonnaise. Meng in 'n groot bak 3/4 koppie mayonnaise, 2 teelepels suurlemoensap en 3 knoffelhuisies op 'n mikrovliegtuig. Roer gedurig deur en gooi 1/4 koppie ekstra-olyfolie stadig in. Geur na smaak met sout en peper.
As u die hoender voorberei om te braai, plaas die hoenderborsies in 'n Ziploc -sak en stamp plat (nie te veel nie, want u wil nie hê die hoender moet skeur nie). U wil net dieselfde dikte hê sodat dit eweredig op die rooster gaar word. As u ambisieus met die spek wil wees, kan u dit op die rooster kook (of selfs die hoender daarin toedraai). As u dit op die rooster doen, stel ek voor dat u dit in papierhanddoeke toedraai en in die mikrogolfoond vir slegs 30 sekondes vou en#8211 1 minuut om van die vet af te kry. Dit sal voorkom dat oortollige vet in u rooster beland en vlamme laat styg en u spek verbrand. Hou dit fyn dop, want spek is geneig om ekstra vinnig op die rooster te brand!
Hou die rooster warm, want ons het soveel heerlike resepte om u die hele somer buite te laat kook!
Pittige Konyn Paprika
Baie Amerikaners, waaronder ek, is lief vir konyn. Dit is laag in vet, voedsaam, smaaklik en is 'n uitstekende vleisbestanddeel in baie resepte. U kan gereeld vleis vervang met hoender in resepte wat konyn vereis. Maar as u 'n liefhebber van wildsvleis is, geniet u die smaak van regte konyn. Hierdie pittige konynpaprika -resep is veral lekker. As jy in die noordelike streke woon, waar die winters koud is, probeer om dit voor die kaggel te hê. Sulke trooskos, asof uit die hemel gestuur!
(Foto toegeskryf aan outeur: RK uit Nederland (kontak: T029248))
Pittige Konyn Paprika Resep-
2-3 pond vars heel konyn, in kwarte gesny
7 eetlepels. botter
1- 1 ⁄2 koppies skaapbouillon
4 teelepels. soet paprika
1 teelepel. karwysaad
1 teelepel. vars gemaalde wit peperkorrels
1 teelepel. vars gemaalde swartpeperkorrels
1 eetlepel. sout (of na smaak)
3 ⁄4 koppie suurroom
(Opmerking: 'n wonderlike bygereg vir Spicy Rabbit Paprika is heel, geroosterde kastaiings)
Smelt 4 eetlepels van die botter in 'n groot kookpot, of 'n Hollandse oond, oor matige vuur, tot dit skuim.
As die skuim bedaar, voeg die uieskywe by. Soteer, roer gereeld totdat dit sag, deurskynend en geurig is, en ongeveer 2 minute.
Voeg nou 1/3 koppie sous en 'n lourierblaar by en bring die sous sterk tot kookpunt, verminder dan die vlam tot net 'n sagte prut en kook, af en toe roer, vir 'n halfuur.
Meng 1 teelepel in 'n klein mengbak. van die soet paprika, die karwijsaad en al 3 soetrissies.
Smelt die oorblywende 3 eetlepels in 'n groot pan oor medium hoë hitte. botter.
Geur die konynstukke goed met die speserymengsel, en braai dit dan op medium-hoë vlam vir ongeveer 3 minute aan elke kant, verminder die vlam tot medium en braai verder totdat dit mooi bruin is en ongeveer 5 minute behoort dit te doen.
As dit goed bruin is, plaas die konynstukke saam met die uie in 'n oondbak.
Giet nou die oorblywende sous in die koekpan waarin u die konyn gebraai het, tot kookpunt, terwyl u die kante en onderkant van die koekpan afkrap om los te breek en die bruin stukkies op te neem. Kook dit net 'n paar minute, sny dan die vlam heeltemal en roer sout na smaak by.
Haal uit die brander en giet die sous oor die konyn en uie in die oondbak. Plaas die skottel op die vuur en verhit tot hoog.
Verlaag die vlam tot net 'n sagte prut en kook onder bedekking tot die konyn baie sag is en ongeveer 2½ uur behoort dit te doen.
As die haas goed gaar is (moet sag wees), gebruik 'n gaatjieslepel om die stukke na 'n opdienbord te plaas. As jy met kastaiings bedien (sterk aanbeveel!), Plaas die kastaiings ook op die skottel en hou warm in die oond terwyl jy die sous maak.
Verhoog nou die vlam onder die oondbak tot matig, of tot die sous prut.
Klits die suurroom en die oorblywende paprika en suurroom by, maar wees versigtig dat die sous nie kook nie.
Laat prut, terwyl jy roer, vir 'n paar minute, en haal dan uit die brander. Doen 'n smaak toets en pas geurmiddels aan indien nodig. (sous moet wees pittig).
Haal die skottelgoed uit die oond, gooi die sous oor die vleisstukke en bedien u pittige konynpaprika.
Kontak ons ​​en/of sluit aan by ons poslys
(Ons respekteer u privaatheid. Intekenare se inligting word met niemand gedeel nie. OOIT)
Hoe om Aioli -sous te maak?
Hierdie resep pas goed met Aioli-sous, 'n mayo-sous met 'n bietjie suurlemoen daarin. Dit is baie maklik om te maak en verfrissend, en maak dit net 'n perfekte doopsous.
Om dit te maak, benodig u die volgende bestanddele:
1/2 koppie mayonnaise. U kan enige tipe gebruik wat u wil.
1 knoffelhuisie fyngekap en opsioneel
gekapte groen uie en dille
Opsioneel en gooi bietjie sout en peper by vir geurmiddels.
Sodra al die bestanddele gereed is, voeg dit alles in 'n bak en roer tot goed gemeng. Dit is super eenvoudig om te maak, en die moeite werd!
Watter soort wyn pas goed by garnalekoeke?
Witwyn pas gewoonlik goed by die bereiding van garnale of enige ander seekosgereg. Sauvignon Blanc of Chardonnay is ideale wyne om vir garnale te gebruik. Dit is u kategorie wat u wil besoek.
Kies indien moontlik 'n wyn met 'n matige alkoholinhoud, verkieslik tussen 10 en 13 persent, en 'n ruim suurgehalte.