Eierplante met kruie en knoffel vir die winter: vinnige resepte met foto's - Raad - 2022
Eenvoudige en vinnige eiervrugresepte met kruie en knoffel vir die winter
'N Gereg van eiervrug met knoffel en kruie vir die winter is 'n voorgereg vir pittige liefhebbers wat hul kos in die koue seisoen wil diversifiseer. Selfs 'n onervare huisvrou kan eenvoudige resepte hanteer. Met 'n minimum bestanddele, is groente altyd lekker en aromaties.
Kenmerke van die oes van eiervrug met kruie en knoffel vir die winter
Vars groente en kruie is die basis vir die korrekte voorbereiding van eiervrug met knoffel.
Wenke vir huisvroue:
Nadat dit gebraai is, moet die blou in 'n vergiettes gelaat word totdat die oortollige olie geskei word.
Die beste is om nie 'n metaalmes te gebruik om die eiervrug te sny nie.
Dit is beter om die knoffel fyn te kap of te kap om die pikante reuk te versprei.
Dit is beter om setperke met takkies te bewaar - in die winter kan dit as 'n kleedkamer vir ander geregte gebruik word.
Om te verhoed dat die vrugte verduister word nadat u dit gesny het, kan u dit in koue water sit met die toevoeging van suurlemoensap.
Om die bitterheid uit te skakel, word die skil met 'n vurk deurboor en die blou in 'n soutoplossing geplaas.
Voordat dit gebraai word, moet groente 'n paar minute in sout gehou word om vitamiene te bewaar.
Aubergines word verwerk, afhangende van smaakvoorkeure, maar gebakte groente bevat meer vitamiene en word makliker deur die menslike liggaam opgeneem.
Die regte keuse van produkte word verseker dat werkstukke in die winter op lang termyn geberg word. Aubergines moet ryp wees, ferm, donker pers van kleur. Wanneer u koop, moet u groente saam met 'n groen steel neem. U moet nie spasies van oorryp of sonbeskadigde vrugte maak nie.
Knoffel om eierplante vir die winter aan te trek, word gekies om dig en sappig te wees. Die koppe moet stewig wees, nie oorryp nie, anders kan die tande blougroen word. Sulke knoffel bied nie die nodige geur en voordelige vitamiene nie.
U moet die keuse van groen deeglik benader. Neem jong sappige groen plante om eiervrugte met knoffel en dille, koriander of pietersielie voor te berei. As hulle in die hande gevryf word, moet hulle 'n duidelike aroma gee. As u eiervrugte met kruie aantrek, sny die stingels af en gebruik die blaaragtige deel.
Die verwerking van houers vir bewaring is 'n waarborg vir die langtermynbewaring van vitamiene en die smaak van voedselprodukte. Liggroen of kleurlose glasflesse word aanbeveel. Die aanvanklik besmette houer word met koeksoda gewas, met warm water afgespoel, dan gesteriliseer.
Gebruik 'n teepot. Die gewaste blikkies word met die nek op 'n oop ketel met kookwater geplaas, van onder na bo. Die prosedure duur 20 minute.
Gebruik 'n gasuitlaatbuis. 'N Buis is aan die ketel vasgemaak om stoom vry te stel. Die houers word behandel met warm stoom wat uit 'n slang kom.
In die oond. Die metode is handig om 'n groot aantal blikkies te verwerk. Om dit te doen, word die gewaste droë glashouer onderstebo op 'n bakplaat gesit en 20-30 minute na die oond gestuur. Sterilisasie van blikkies in die oond vind plaas by 'n temperatuur van minstens 150 grade.
Na sterilisasie word die houers toegelaat om af te koel en uit die oond te haal. Banke word onderstebo op 'n skinkbord geplaas. Moenie nat handdoeke en oondhandskoene gebruik nie, of trek die houer skielik uit die oond om te verhoed dat die glas bars.
Hoe berei u eiervrugte voor?
Die hoeveelheid bestanddele vir die marinering van eiervrugte met knoffel en kruie word geneem, afhangende van die gewenste resultaat. Die minimum berekening is gebaseer op 'n kilogram groente.
Die volgende is nodig om te kook:
knoffel - 1-2 koppe;
Stappe om 'n gereg voor te berei:
Was die blou, sny die stert af en verdeel dit in sirkels of skywe van 7-8 mm dik.
Giet die gekapte groente met sout, voeg water en 3 teelepels asyn by om die rakleeftyd van die werkstuk te verhoog.
Bedek die houer met groente met 'n bord en plaas onderdrukking om sap uit te haal.
Skil die knoffel, kap die kruie, verwyder die stingels.
Om die marinade in kookwater voor te berei, voeg 3 eetlepels groente-olie per 1 liter water en 'n lepel asyngeursel by, meng goed.
Stuur gesoute eiervrugte na die oplossing. Na smaak - lourierblaar en peperkorrels. Kook groente vir 7-10 minute.
Sit die blou in 'n gesteriliseerde houer in lae, wissel groente, knoffel, gekapte pietersielie en dille af. Druk die bestanddele goed vas om die hoeveelheid lug in die pot te verminder.
Maak die houer dig toe en laat afkoel en beweeg dan na die koue.
Gesoute eiervrugte kan beide vir langtermynopberging en die volgende dag bewaar word. Hiervoor is dit nie nodig om die produk te steriliseer en dig te verseël nie.
Hoe om spasies vinnig te maak:
Groente word gewas en in blokkies gebreek.
Die bloues word in sout gekook.
Aubergines word afgekoel, gekruid met fyngekapte knoffel, enige kruie en groente-olie.
Maak toe met deksel en laat dit in die yskas toedien.
Die produk is na 'n dag gereed vir gebruik.
Verdere berging van bewaring
Die bewaarvoorwaardes vir eiervrugte met knoffel en kruie hang af van hoe dit voorberei word. As die houer gesteriliseer is voordat dit gevul is en hermeties toegemaak word, word die bewaring na 'n donker kamer gestuur met 'n lugtemperatuur van hoogstens 20 grade en 'n humiditeit van 75%.
Dit is onaanvaarbaar om spasies op te slaan by onder-nul-temperature of in die gebied waar sonlig beskikbaar is - daar kan 'n bombardement wees, 'n verandering in die konsekwentheid, kleur van die produk.
Duur van opberging van 'n geslote houer - nie langer as 12 maande nie, sonder vurk - 1-2 dae in die yskas.