Hoenderborsies met aspersie-en-pestoroomsous | SARIE
Hoenderborsies met aspersie-en-pestoroomsous	deur Barbara Joubert
Pesto is ŉ sous van basiliekruidblare, olyfolie en dennepitte. Dit word gewoonlik saam met pesto voorgesit, maar dit werk ook lekker in ŉ roomsous
4 ontbeende hoenderborsies, sonder vel
30 ml basiliekruid-pesto
200 g vars groen aspersies
Sny elke hoenderborsie in drie. verhit olyfolie in ’n diep pan. voeg hoender by en braai tot bruin. voeg ui en knoffel by. geur met sout en peper. Braai tot ui sag is. Voeg wyn by en laat kook tot helfte van wyn oorbly. Voeg room, pesto en aspersies by. Laat oop prut tot aspersies sag is en sous verdik het – sowat 15 minute. Sit voor saam met ekstra pesto as jy van ’n sterker pesto-smaak hou.