Dit is onwaarskynlik dat gevind sal word 'n man wat geweier het om die aspiek te proe. Oor hierdie onderwerp wat jy kan baie praat, huisvrouens beslis daar is 'n verskeidenheid van resepte en onverwagte "geur" hierdie gereg. Aspiek huis kan voorberei met die toevoeging van varkvleis of 'n lam, bees of kalfsvleis. Sommige sit in aspiek net hoender of kalkoen, ander probeer om verskillende soorte vleis meng. Ek moet sê dat dit voor te berei, in die algemeen, eenvoudig, en wanneer dit die voorbereiding van 'n verrassing vir familie of gaste, 'n voorskrif vir wapens neem jy en sal jouself te pamperlang en geliefdes meer dikwels.
Kom ons praat oor hoe om 'n heerlike jellie maak: 'n resep met bene varkvleis. Jy sal 'n vyf-liter pot nodig. Neem drie bene varkvleis. As hulle groot - genoeg vir twee, as op die teendeel, klein - neem vier. Let daarop dat die bedrag van sekere bestanddele beraam, verhoudings verkeerd is. Wanneer jy kook hierdie aspiek nie presies nodig het. Dit maak nie saak watter vleis jy kies om by te voeg tot die gereg. Sit die bene in 'n kastrol, bedek met water tot ¾ van volume en sit die bredie. Wanneer die water kook, verwyder die skuim en sit in die gloeilamp sous (beskikbaar twee) en 'n paar knoffelhuisies. Ook, voeg die lourierblaar, peper. Vandag is jou jellie met hoender? Dan, vir gerief, sny dit in verskeie stukke en hou eenkant in die yskas. Om dit aan die bene moet oor twee of drie uur nadat dit gekook is. As die samestelling van aspiek betree spel, die oorvol dit in die pot saam met bene. So taai vleis goed gaar. Ons het besluit om varkvleis of kalfsvleis voeg - plaas die vleis in aspiek in 'n uur en 'n half na die bene. Wanneer jy voeg die vleis - sout en laat kook oor lae hitte, bedek vir ten minste drie ure. Jy verstaan dat die toekoms Brawn kok, wanneer jy sien dat bene en bene in hulle kook maklik van mekaar geskei. Sowat 'n uur voor gereed 'n pan twee geskilde wortels in te sit.
So het die vleis gaar is. Binne 20 minute nadat die aanskakel van die vuur voort te gaan met die sny. Verwyder die bene en liggies skei die bene. Die oorblywende velle en stukke vleis sny en vou in 'n groot pot. Om hoender te sny, kap die vleis, wat met bene gaar is. Al die gevolglike pulp is beter om te meng. Syg die sous daaroor uit. Neem 'n paar groot knoffelhuisies en kap hulle. Knoffel kan meng met die vleis, jy kan versprei oor die plate, wat sal word om in aspiek. Gewoonlik drie diep bakkies. Wortels in sirkels of polukruzhkami sny. Hy het dit op die bodem van die plate. Nou lê die vleis op 'n bord en gooi die sous daaroor uit. Sit die volgende jellie in 'n koel plek. Wanneer dit afkoel - om die yskas te dien. Wanneer die jellie heeltemal verhard - dit is gereed vir gebruik. Nou het jy 'n idee van hoe om 'n jellie kook. Resep vir 'n eenvoudige en generiese, kan jy vry om dit wissel na jou hart voel.
En nou om te fokus op 'n paar van die geheime en nuanses. Almal in hul eie kok jellie resep kan een glad nie, maar die smaak sal altyd anders wees. Dit hang af van watter soort speserye wat jy verkies, 'n paar vleis graag wou sien as deel van etes.
Aspiek, 'n resep wat die gebruik van gelatien behels, is dit onwaarskynlik dat waardeer deur die gaste en huishouding. Dit jellie is bereid sonder gelatien. Jel effek gee die teenwoordigheid van bene varkvleis (koppe, sterte, ore) en lang kookproses.
Baie van hulle is in kennis gestel in 'n paar stukkies van verskillende jellie vleis om te sit - hele been, 'n bietjie vark, 'n bietjie vleis. Dan sal die smaak veral intens.
Om geurige seldery wortel sit.
Probeer om nie te vet vleis aspiek te voeg. Bene, kraakbeen bevat dit reeds, en as dit is te veel, dan bevrore Brawn is 'n dik laag vet, wat die gereg onaantreklik sal maak.
As ons na die sous voeg tydens kook ru gloeilamp, sal die kleur van die finale gereg amber of goue skynsel wees.