Rum - Inligting - 2022
Rum (van die Engelse rum) is 'n sterk alkoholiese drank gemaak van rumalkohol, wat verkry word deur fermentasie en distillasie van sap of afval (melasse) in die produksie van suiker uit suikerriet.
Rumalkohol word met gedistilleerde water verdun, tot 1% suiker bygevoeg, die resulterende mengsel (mengsel) getinte met verbrandde suiker en in eikehoutvate gegiet, waarin dit vir minstens 4 jaar by 'n temperatuur van 18-23 ° C gehou word en 'n relatiewe humiditeit van 70-80%. ...
In die proses van veroudering word aromaties, in kleur en tanniene na alkohol oorgedra. Rum verwerf 'n bruin kleur met 'n goue kleur en 'n effense skerp smaak, word deursigtig sonder troebelheid en sediment. Die alkoholinhoud is 45-76%.
Rum word geproduseer in alle lande waar suikerriet verbou word. Rum is veral gewild in Latyns-Amerika, waar dit netjies gedrink word, sonder verdunning. In ander lande word rum veral vir die bereiding van gemengde drankies gebruik: cocktails - ligte rum, tonikum, verfrissend en slag - swaar rum.
Rum word in drie soorte verdeel: ligte (Kubaanse variëteite), medium (Puerto Rikaanse, Barbados en Mexikaanse variëteite), swaar (Jamaikaanse, Martinique en Trinidad-rome). Binnelandse rum behoort tot swaar rome en het 'n sterk uitgesproke aroma en smaak.
Rum word in die Karibiese Eilande geproduseer. Daar is basies in hul historiese vaderland (vir die eerste keer dat die alkoholiese eienskappe van rum in die 17de eeu op die Karibiese plantasies deur plaaslike slawe ontdek is) en selfs in Suid-Amerika langs die Demerara-rivier. Rum word ook in Indië en Australië geproduseer.
Rum beklee 'n spesiale plek in die kultuur van die Wes-Indiese Eilande. Dikwels word hy geassosieer met seerowery en die Britse koninklike vloot, wat besig was met die uitroei van seerowers. Op 'n tydstip was rum 'n gewilde uitruilmiddel tussen mense (dit is gebruik vir onderlinge nedersettings in Europa) en selfs die oorsaak van die rum-oproer in die 19de eeu in Australië. Vanweë die gewildheid daarvan, sowel in die koloniale Amerika as in die ou Europa, het rum die rede vir die verspreiding van slawerny op die Amerikaanse vasteland geword.
Rum is al lankal aan die mensdom bekend. Meer presies, sy voorgangers. Byvoorbeeld, gefermenteerde drankies gemaak van suikerriet sap gemaak in antieke Indië en China, of bram, wat die Maleisiër die afgelope duisend jaar verbruik het.
Dit word gebruik om rum uit glase met 'n dik onderkant en mure te drink. Daarbenewens moet daar ys in die glas wees. Voeg optioneel 'n skyf suurlemoen by.
Rum kan netjies verteer word. Dit was oorspronklik so. In sommige gevalle is rum met suurlemoensap verdun. En eers vanaf die middel van die 18de eeu is water op grond van admiraal Edward Vernon by die rum gevoeg om die invloed van alkohol op matrose te vermy.
Daar is geen enkele standaard vir Roma nie. Dit word op sy eie manier in kategoriese groepe in elke land ingedeel, gebaseer op die sterkte van die rum en die minimum blootstelling daarvan. In Colombia moet die sterkte van die rum byvoorbeeld minstens 50 grade wees, terwyl dit in Venezuela voldoende is en 40. Die standaarde vir die benaming van rum in elke land sal ook verskil.
Rum verdun met water word grog genoem. Ter ere van die fai mantel (in Engels - grogram mantel), wat Admiraal Edward Vernon in slegte weer gedra het.
Rum is 'n tradisionele drankie van Engelse matrose. Vir 'n lang tyd is dit by hul daaglikse dieet opgeneem en is dit eers in Julie 1970 afgeskaf.
Rum word gebruik vir kook en drink. Byvoorbeeld, vir rumons of cocktails, waarvan die bekendste Pina Colada is. Interessant genoeg kan beide ligte as donker rum vir skemerkelkies gebruik word, terwyl slegs donker rum as 'n toevoegingsmiddel vir rumdeeg en -balle gebruik word. Dit is ook gebruiklik om donker rum te gebruik vir vrugte en om dit te bewaar.
Die produksiestyl van rum hang af van die ligging van die produksie. Daar word dus tradisioneel ligte rum op eilande met Spaanse inwoners gemaak, donker rum is meer tipies vir Engelssprekende eilande, maar Franssprekende gebiede is bekend vir die sogenaamde landbou-rum, wat die kenmerkende rietgeur behou. Tans kan daar gegeurde rum geproe word. Om die rum 'n geur te gee, is dit gebruiklik om dit te meng met tropiese drankies met die smaak van lemoen, suurlemoen, klapper, mango, ens., Met 'n sterkte van minstens 40 grade.