Nuwe Aartappels Met Knoffel Room En Bieslook Resep
Net omdat 'n aartappel klein is, beteken dit nie 'n ware nuwe aartappel nie. Nuwe aartappels is onvolwasse aartappels wat vroeg geoes is. Hulle wissel in grootte van klein tot byna tennisbalgrootte. Jy kan weet of dit nuut is by die vel. Dit moet baie dun wees - selfs op plekke, en dit is baie maklik om te vryf of af te skrop van die aartappels. Hulle is klam met 'n gladde, romerige tekstuur.
'N eenvoudige 5 minute knoffel en room sous smaak hierdie lekker nuwe aartappels.
1 1/2 teelepels sout, vir die kookwater
gesoute of ongesoute
3 tot 4 eetlepels gesny
Skroef die aartappels met 'n rowwe aartappelhandskoene of mout, of gebruik 'n skoon nylon skuurbord of lap. Dit maak nie saak of jy al die vel afkom nie, net die wankelrige stukke en enige vuil. Sny enige snitte of beskadigde areas af.
Laat klein aartappels heeltemal en die groter aartappels in helftes of kwartale; sit dit in 'n groot kastrol. Bedek met water, spoel en dreineer. Bedek weer met water en voeg 1 1 teelepels sout by. Kook oor hoë hitte. Verminder die hitte tot laag, bedek, en hou dit vir sowat 12 tot 14 minute saggies, of totdat die aartappels vurk tender. Dreineer die water af en sit eenkant.
Intussen, smelt die botter in 'n klein kastrol, stoofpot of soutpan oor medium-lae hitte. Voeg die geperste knoffel by. Sauté, roer, vir 2 minute.
Voeg die room by die botter en knoffel by; kook. Voeg die grasuie by en kook vir 30 sekondes. Smaak en voeg kosher sout en swartpeper by, soos nodig. As jy gesoute botter gebruik, het jy dalk nie meer as 'n bietjie sout nodig nie.
Giet die warm room mengsel oor die aartappels. As die aartappels afgekoel het, verhit dit met die room tot warm.