Beste steak- en kaasresepte en steak- en kaas -idees - Tradisionele resepte - 2021
Hoogste gegradeerde steak- en kaasresepte
Philadelphia is bekend vir sy cheesesteaks, en daarom kan Eagles -aanhangers een gryp wanneer hulle na Lincoln Financial Field gaan vir 'n wedstryd. Hulle noem dit 'n agterklep omdat dit maklik op die parkeerterrein geskep word, maar hulle hoop dat u na die regte ding moet gaan.
Die tema van die resep SWAT -span van hierdie week, kos op 'n stokkie, het my lank en hard laat dink. Maar met steak en kaas wat die afgelope week in my gedagtes gedans het, het ek besluit om met my voorlegging te trou met die kulinêre tema, om kos-fees-byeenkomste-karnaval-agtige happies, mini-steak en kase op stokkies te skep. Deurmekaar? Ja. Heerlik? O ja. Die moeite werd? Moet jy selfs vra? O, en P.S., dit is redelik maklik. Klik hier om 6 maklike resepte te sien wat die moeite werd is om 'n stokkie te skud.
1 (2 pond) beesvleis bo -op entrecote, in 4 gelyke stukke gesny
12 druppels vloeibare rookgeur (opsioneel)
2 eetlepels gemaalde knoffel, of na smaak
Voorverhit die induksie-oond van die Panasonic-tafelblad tot medium-hoog op die "Grill" -instelling.
Meng botter en bloukaas saam in 'n mengbak. Verkoel in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.
Geur steakstukke aan die een kant met sout en peper. Draai om en voeg 3 druppels vloeibare rook, sout en peper by elke stuk steak.
Plaas steakstukke op die roosterpan. Maak oond toe en stel timer vir 6 minute in. Draai steakstukke na 3 minute om en smeer gemaalde knoffel eweredig bo -oor. Druk weer op "Start" om verder te kook.
Laat die steaks 'n paar minute rus voordat dit na 'n opdienbord oorgedra word. Garneer met bloukaas bottermengsel.
Biefstuk en kaas pastei resep
Hierdie tipe tert is gewild in Australië en Nieu -Seeland. Tradisioneel geniet met 'n klomp tamatiesous en 'n koue bier.
Let daarop dat u die beesvleis 24 uur lank in bier met kruie en uie moet marineer voordat u die tert kan voorberei.
1 kg steak, in blokkies van 2 cm gesny
500 ml bier of stewig (kies jou gunsteling)
500 ml beesvleisaftreksel van goeie gehalte
1 glas olyfolie, vir braai
4 dik skywe volwasse cheddarkaas (ongeveer 40 g per skyfie)
1 knippie sout en peper, na smaak
2,2 pond steak, in blokkies van 2 cm gesny
17,6 fl oz bier of stewig (kies jou gunsteling)
17,6 fl oz beesvleis aftreksel van goeie gehalte
2.1 koppies bier of stewig (kies jou gunsteling)
2,1 koppies beesaftreksel van goeie gehalte
125 g verkoelde botter, in blokkies van 1 cm gesny
7,1 oz gewone meel
4.4 oz verkoelde botter, in blokkies van 1 cm gesny
1,8 fl oz suurroom
0,2 koppie suurroom
1 geklopte vrye eiergeel
Plaas die beesvleis, ui, knoffel, tiemie, 'n knippie peper en die bier in 'n medium bak. Bedek en verkoel vir ten minste 24 uur.
Haal die beesvleis die volgende dag uit die bak en behou die marinade. Druk die beesvleis droog en geur goed. Verhit in 'n swaarboompan met 'n deksel 'n bietjie olie tot hoë hitte en braai die beesvleis in groot hoeveelhede af (moenie die pan te veel druk nie) tot dit oral bruin is.
Voeg die bier/stewige marinade en die beesvleisaftreksel by, laat kook, verminder die hitte tot kookpunt en kook liggies met die deksel vir 2-3 uur of tot baie sag, maar nie uitmekaar val nie. Giet die aftreksel versigtig deur 'n sif in 'n skoon kastrol en behou die beesvleis.
Verminder die aftreksel tot dit dik is tot 'n sousagtige konsekwentheid. Voeg die beesvleis by, roer en laat afkoel, en plaas dan in die yskas totdat dit nodig is.
Om die deeg te maak, plaas die meel en sout in 'n voedselverwerker, voeg die botter by en meng tot 'n konsekwentheid van die broodkrummels, voeg dan die suurroom by en meng vinnig tot 'n deeg vorm. Moenie te veel meng nie. Draai die deeg in kleefplastiek toe en verkoel minstens een uur.
As jy klaar is om die pasteie bymekaar te maak, voorverhit die oond tot 180C.
Vul 4 individuele tertgeregte met die beesvulling en plaas dan 'n kaasskywe bo -op elkeen.
Verdeel die deeg in 4 en rol in sirkels/ovale van 10 mm dik, sodat hulle elke tertbak oorvleuel. Bedek met 'n sirkel deeg, verseël en krimp die rande, en sny dan om die kante om dit netjies te maak. Smeer die deeg met die eiergeel en prik die bokant met 'n mes. Bak sowat 20-25 minute tot die deeg goudbruin is. Verkoel 5-10 minute voor opdiening.
Ek neem 'n tuisgemaakte pizza van Philly -kaassteak! Ek laai my tuisgemaakte pizza -kors op met 'n vinnige knoffelwitsous, baie gebraaide soetrissies, uie en sampioene. Waarom bestel u dan Vrydagaand as u dit tuis kan maak?
Dit is ernstig. Die pizza om alle pizza's te beëindig. Hierdie pizza met kaassteak bevat soveel goed op my tuisgemaakte pizzakors. Dit is vleisagtig en kaasagtig, maar het ook iets vir my groenteliefhebbers en uie, rissies, sampioene. Dit sal die hele gesin in een slag tevrede stel.
En u MOND sal u bedank.
Ek weet nie hoeveel oortuigend nodig is as ons praat oor die kansellasie van u plaaslike pizza -ou nie, maar om hierdie pragtige tert tuis te maak. Maar laat ons regtig 'n minuut neem en 'n virtuele geur van hierdie smeltende, kaasagtige, stout pizza. Oh chyeah, ek het heeltemal vergeet om die beste deel van dit alles te noem! Die tuisgemaakte knoffelwitsous.
In hierdie huis het ons groot aanbidding vir alles wat knoffel is.
Hier is hoe ons hierdie pizza met kaassteak maak. Dit begin alles met die pizzakors. Nou kan u beslis pizza-deeg in die winkel koop en dit net opklits, maar as u die naweek 'n bietjie tyd gehad het, moedig ek u aan om my tuisgemaakte pizzadeeg te probeer. En as u besonder lui voel, is my pizza -deeg net lekker! Dit vries goed, sodat jy net 'n bondel kan maak en dit byderhand kan vries wanneer jy hierdie cheesesteak -pizza in jou lewe nodig het.
Die volgende ding wat ons nodig het, is die knoffelsous. Dit begin net soos enige ander witsous. Ons begin met 'n bietjie botter en meel in 'n klein kastrol, sodra die kamer na gekookte tertdeeg ruik, strooi ons die melk daarin. Onthou, gebruik altyd KOELMELK wanneer u 'n witsous maak, u sal nooit klonte kry nie. Terwyl die melk warm word, voeg ons 1-3 naeltjies knoffel by. En as die sous prut, voeg ons die laaste hand by. 'N Bietjie sout, peper, 'n knippie neutmuskaat en ¼ koppie gerasperde parmesaankaas.
En die steak. Die oorblywende gebakte ribeye, romp of flanksteaks is perfek vir hierdie resep. U benodig 'n totaal van 6 gram gebakte steak vir 1 pizza. Ek hou die geurmiddels redelik eenvoudig op die steak, want ons witsous is gelaai met lekker goed.
Vir die groente het ek baie uie, groenrissies en sampioene in skywe gelaai. Ons het 'n verdeelde huishouding as dit kom by die beste pizza. Ek wortel hard vir die groente, en die man gaan alles oor die vleis. Maar ek is seker dit is geen verrassing nie, want dit is waarskynlik die geval in die meeste huishoudings. U kan die uie, sampioene en soetrissies 'n bietjie soteer voordat u dit by die steak -pizza voeg, of net rou byvoeg. Ek vind dat sampioene geneig is om 'n bietjie water te kry as dit rou bygevoeg word, en ek gee dit amper altyd 'n vinnige braai. U kan ook uie heeltemal karameliseer as u 'n bietjie meer van die soet smaak wil hê. U kan regtig nie verkeerd gaan met hierdie een nie; gebruik die groente soos u wil.
En vriende, daar bestaan ​​nie iets soos te veel kaas op jou pizza. Ons hou van gerasperde mozzarella, maar provolone, of selfs 'n Italiaanse kaasmengsel, sal heerlik wees. Gebruik wat jy wil!
En daar het jy dit! Goue kors, borrelende kaas, soet uie en steak word alles op hierdie Philly -kaassteak -pizza gelaai.
Vrugte- en Salsa -bolaag
U hoef nie op botter staat te maak vir u topper nie. Salsas werk uitstekend. Moenie 'n tipiese tamatiesalsa in die winkel gebruik nie. 'N Goeie salsa vir steak moet dik, vars en relatief droog wees. Dit moet nie gooi nie, maar moet met 'n lepel geskep word. Met enige steak -topper wil jy dit oor die steak skep, nie gooi nie. Dit is nie 'n sous nie. Om 'n salsa vir jou steak saam te stel, begin deur 'n basis te kies. U kan altyd saam met tamaties gaan, of u kan verskillende vrugte kies, van appels tot mango's. Vrugte gee 'n soet geur wat regtig op 'n biefstuk uitstaan. Voeg 'n kruie by, soos koriander, Italiaanse pietersielie, basiliekruid of iets anders. Dit gee 'n mooi groen kleur en baie geur. Voeg knoffel, ui, kruie en speserye by hierdie kombinasie. As jy lemmetjiesap of soortgelyke vloeistof wil ingooi, doen dit spaarsaam.
Rissies en uie
Verhit olie in 'n groot kastrol oor medium hoog. Voeg uie en soetrissie by en geur mildelik met sout en swartpeper. Kook, roer eers, dan eers af en toe terwyl groente versag, pas hitte aan soos nodig en voeg 'n skeut water by as groente te vinnig bruin word, tot goudbruin en baie sag, 25-30 minute.
Verwyder die pot van die hitte, voeg asyn by en roer alles goed. Proe en geur met nog sout indien nodig.
Doen vooruit: Groente kan 3 dae vooruit gekook word. Laat afkoel, bedek dan en verkoel. Verhit voor toebroodjies bymekaargemaak word.
Plaas kort ribbetjies op 'n bakplaat met bakpapier en vries, sonder om te bedek, tot ferm om die rande, maar steeds 45-60 minute in die middel.
Sny kort ribbes dwars, dan in die lengte in baie dun skywe. (Dit is beter om dunner, minder gereelde skywe te hê as dik, egalige skywe. Hoe dan ook, moenie beklemtoon dat alles wat u doen, meer as fyn is nie.) Verdeel vleis in 8 porsies (ongeveer 8 oz. Elk), met velle perkamentpapier of plastiekwrap as verdelers.
Sny die brood in die lengte in die lengte, terwyl die lang kant ongeskonde bly. Verhit 'n groot braaipan oor 2 branders oor matig - 'n bietjie water moet in aanraking kom. (Of gebruik 'n groot gietysterpannetjie en kook 1 porsie op 'n slag.) Bedek die rooster liggies met olie. Plaas 2 porsies vleis (ongeveer 1 lb.) op die rooster, ruim met sout en peper. Kook, druk vas en trek skywe uitmekaar met behulp van 2 metaalspatels tot halfpad gaar (jy moet nog 'n paar rou kolle sien). Skep vleis in 2 langwerpige porsies van hoogstens 1 cm hoog en bedek met 'n bietjie uie -soetrissie mengsel. Bedek met 2 snye Amerikaanse kaas en 2 snye provolone kaas per stapel. Kook ongestoord totdat vleis bruin en bros onder is en kaas gesmelt is, ongeveer 4 minute. Plaas elke porsie in 'n sny in die helfte in 'n dwarslyn. Herhaal met die oorblywende bestanddele. Bedien bo -op soos verlang.
Doen vooruit: Vleis kan 1 dag vooruit gesny word (dit begin daarna oksideer) bedek styf en verkoel, of vries tot 1 week en ontdooi voor dit gaar word. Toebroodjies kan 20 minute vooruit gemaak word, draai dit dadelik in bakpapier en dan in foelie.
Voeg sout en peper by die gesnyde steak. Kook in 'n braaipan op hoë hitte tot bruin, draai om en kook klaar aan die ander kant van die steak.
Haal die steak uit die pan en voeg die gesnyde uie by. Verlaag die hitte en kook tot sag en bruin, sowat 5 minute. Voeg die ui by die steak en voeg 'n skeut Worcestersous by.
Sny 1 eetlepel botter in blokkies. Klits die eiers saam tot die eiergele en die eiergele net gekombineer is. Roer die klein blokkies botter en die sout en peper liggies by.
Voeg die res van die botter in 'n groot braaipan. Laat die botter op medium-hoë hitte verhit totdat die botter begin skuim en net bruin word.
Voeg die eiermengsel by die warm pan. Draai saggies of gebruik 'n vurk om die bokant van die eiers saggies te meng (sonder om die bodem van die pan te krap) om die pan heeltemal te bedek en laat die loperige eier aan die pan raak.
Hou aan om te draai of om die kante van die omelet op te lig met 'n rubber spatel sodat die loperige eier kan kook. Sodra die omelet gestol en vla lyk, voeg die biefstuk, ui en gerasperde kaas in die middel van die omelet en begin dan dadelik die pan kantel om die omelet te rol. Hou aan om die pan te kantel en rol die omelet op 'n warm bord. U kan ook die omelet vou terwyl u rol en dit dan op 'n bord draai deur die bord bo -oor die pan te hou en dan om te draai. As jy wag om die omelet te rol totdat dit nie meer sag lyk nie, sal dit droog en te gaar wees. Die rol bly aan die binnekant van die omelet gaar.
1. Rol die oog om die steak styf in 'n torpedo- of blokvorm. Draai styf toe in plastiek. Plaas die vrieskas 45 minute lank om die beesvleis tot 'n stywe maar nie bevrore tekstuur te versterk nie.
2. Verwyder plastiek en werk vinnig, gebruik 'n elektriese mes om die beesvleis in papierdun repies te sny en die bees amper te skeer. As dit nie goed werk nie, gebruik 'n skerp mes en sny die beesvleis in die dunste skywe wat moontlik is, en druk dan die skywe plat met 'n vleissagter. Verkoel snye totdat dit gaar is.
3. Skil en halveer ui. Sny in papier dun dun maanstukke. Halveer die soetrissies, verwyder en gooi die sade weg en sny dit dan in dik skywe.
4. Verhit 2 eetlepels olie in 'n groot pan oor lae hitte. Voeg uie by en kook 8 tot 10 minute totdat dit gekarameliseer en sag word, terwyl dit gereeld roer. Moenie toelaat dat hulle bruin word nie. Plaas uie in 'n bak, voeg peper by dieselfde pan, nog steeds oor lae hitte. Kook rissies 10 tot 15 minute, tot sag en sag, draai gereeld om. Oordra na uie met uie. Geur ui-peper mengsel na smaak. Bedek bak om warm te bly.
5. Verhit die oorblywende 2 eetlepels olie in 'n skoon pan oor matige hitte. Kook die beesvleis in 2 bondels, tot ligbruin en gaar, roer gereeld. Voeg olyfolie by indien nodig.
6. Om voor te sit: Stapel beesvleisrepies, rissies en uie en kaasskywe in 'n heldrol.
YO ADRIAN. Ek is gebore en getoë in Philly. Dit was 'n baie slegte woonbuurt, grootgeword in 'n klein ryhuis in West Philly, nie ver van Overbrook nie. Ek het my boeke gelees, skoolgegaan, kerk toe gegaan, 'n goeie werk gekry, oor die & quotriver & quot naby die Atco Drag -strook gegaan, nog steeds naby Philly en nou het ek in Florida afgetree. Een ding wat ek vir julle ouens moet sê LOL. Egte Philly -kaassteaks het nie soetrissies nie. Sommige mense sit warm kersiepepers in, maar paprika, NAH. Ek sal erken dat die resep hier goed klink en miskien sal ek dit eendag probeer. . maar jy kan dit nie sê soos Philly nie, as jy 'n soetrissie kry & quotinit & quot. Laat ek u vertel hoe Jim 's Steaks dit al meer as 50 jaar doen. Eerstens, sien jy, neem jy 'n gemarineerde ribbetjie wat die hele nag deur sappe geweek is. Jy skeer dit af in mikrodun skywe op 'n & quotcutta & quot. Dan neem jy jou skaafsels en gooi dit op die rooster en al wat jy hoor, is. & quotSsssssss. & quot Aw, there 's nuttin betta. Dan het u 'n boot vol dun gesnyde Vidalia -uie na die sizzlins. Ohhhh ja, dan sny jy 'n Amoroso -rol in die helfte en sit dit bo -op die vleis en uie op die rooster. Gryp u rol en sit 'n paar kaasskywe daarin, en plaas al die vleissnitte bo -op die kaas om dit deur die broodjie te smelt. MMMMMMM. As u daarvan hou, sit sommige mense blaarslaai, tamaties en rou ui op die eindproduk en noem dit 'n & quotoven grinder & quot. Ek het gevind dat baie Griekse winkels dit sou doen. Dit is ook goed so. Maar daar het jy dit. Geen speserye, geen paprika's nie, net goeie ole kaasagtige goedheid. Selfs al het ek dit nie gekook nie. Ek het dit steeds 'n 4 uit 4 gegee, want die foto was mooi. Top plekke vir 'n "REGTE" Philly kaassteak. 1) DelAssandro 's- Roxborough. Verreweg die beste. 2) Jim 's Steaks -Downtown. OMG, ongelooflik. 3) Tony Luke 's -Verskillende plekke. Baie goed en beslis die meeste vleis.
Moes lag vir al die nulvurk -resensies van mense van Philly, want ek moet met die skrywer saamstem dat die Philly -kaassteak 'n gruwel is (vetbelaaide vleisvleis bedek deur verwerkte kaas op 'n slap smaaklose broodjie, geëet gedoop in ketchup). Die Philley -kaassteak is goed as dit sterk dronk is, maar nogal brutaal as dit nugter is. My vrou is van Pennsylvanian en ek het Philly baie keer besoek. Die skrywer beveel 'n beter vleissnit en meer groente aan as tradisioneel, beide 'n verbetering. My enigste verandering van die resep wat ek gegee het, is om die brood liggies onder die braaikuiken te rooster en dan weer die toebroodjie te bou nadat jy die toebroodjie weer opgebou het na die braaikuiken bo -op kaas om net te begin borrel (die deurweekte brood is nie vir my nie). Ook 'n bietjie Worcestershire -sous op die vleis terwyl jy braai, dit is altyd lekker. Uiteindelik die broodjie. moet die regte broodjie vind. of alles anders is vir nie.
Ek het dit sommer vanaand gemaak. Ek het 'n vooraf gesnyde mengsel van rissies en uie gekoop, so dit het vinnig bymekaar gekom! My man was lief vir hulle. Ons eet dit binnekort weer!
Het dit sommer vanaand gemaak. Ek het 'n mengsel van uie -sand Maya -uie gebruik om te karmeliseer. Toe ek amper klaar was, het ek 'n dun gesnyde rooi soetrissie bygevoeg en aanhou kook totdat dit sag was. Toe gebruik ek 'n skerp snywerktuig om die mengsel in blokkies te sny en dan in 'n aparte bak te haal. Ek gebruik 'n gekoopte steak in 'n winkel en gekruid met seesout, peper en Aussie -steakseisoen aan beide kante. Ek het vleis gebraai totdat dit nie pienk is nie en meestal deurgaar. Toe gebruik ek dieselfde snywerktuig (of jy kan 'n groot slagmes en vurk gebruik) om in selfs dunner repies te sny totdat dit lyk soos wat ons Pennsylvaniërs as steak in 'n ware Philly -steak -toebroodjie identifiseer. Op hierdie stadium het ek die ui/peper mengsel weer ingebring. Smeer die mengsel eweredig in die pan en plaas die skywe provolone oor die hele bokant. Ek het die worsbroodjies gebraai en dan die spatel gebruik om gedeeltes van die mengsel versigtig te sny en dit in die broodjie te skuif. Die gesin is opgewonde. Baie Philly -kaassteak en die geurmiddels voeg by die geur. Vleis baie sag en nie taai nie. Puik resep!
Ek het sout, peper en knoffelpoeier bygevoeg. Sit dan A1 -sous daarop, hulle was baie lekker, ek gebruik ribeye steak in dun skywe.
Ek het rooi ui en groen soetrissie gebruik wat baie gaar was. Vir die beesvleis het ek 'n chuck -braaivleis gebruik wat ek platgedruk en baie dun gesny het. Sodra ek al die bestanddele in die koekpan gekry het, het ek knoffelpoeier, tiemie, steak geurmiddels bygevoeg, en ek was vrygewig met die sout en peper. vir die kaas het ek 'n kraft Italiaanse versnit met vyf kase gebruik. Ek het gedink dit het wonderlik uitgedraai.
Ek was effe sag, en ek weet nie hoe om dit reg te stel nie.
Dit was goed as ek in Wilm grootgeword het. DE, ek het uitgesien na 'n outentieke Philly Cheesesteak. Ek het gevind dat hierdie toebroodjie droog is en 'n gebrek aan smaak het. Ek sal die patskingofsteaks -webwerf besoek, ek stem ook saam dat die soetrissies warm of gepekel moet word, nie 'n klokkie nie.
Hier is die regte resep: http://www.patskingofsteaks.com/recipe.htm
Volg hierdie resep tot 'n tee. Het dit nogal vaal gevind. Weet nie of dit iets is wat ek verkeerd gedoen het nie, maar ek hoop beslis dat die kaassteaks in Philly meer geur het as hierdie.
Wat 'n wonderlike resep vir 'n gejaagde aandete.
Gebruik London Broil wat die slagter ekstra dun op die vleissnyer gesny het. Die hele gesin het gedink dis uitstekende toebroodjies.
lekker. Ek het altyd die croissant -steak -toebroodjie met gekarameliseerde uie op hierdie webwerf gemaak, maar ek kan dit nou net verander! heerlik en eenvoudig om te maak. Ek het dit bedien met groot aartappelskyfies, en dit was 'n wonderlike eenvoudige maaltyd vir my en my seuntjie.
Nadat ek in Philly grootgeword het (Norwood om presies te wees) hou ek van hierdie resep, en ek het 'n resep gesoek om dit te maak. Baie dankie.
Ek was al by 'n paar plaaslike philly cheesesteak -plekke, en sommige van die inwoners sweer by hierdie een plek wat cheezewhiz op die toebroodjie bedien. Hulle het my een laat kry, en dit was verbasend goed. Nota: 22/06/04 bygevoeg - kyk na 'n regte plaaslike Philly -kaassteakwinkel met resepte en geskiedenis: http://www.patskingofsteaks.com/index.htm
Fantasties - my man en seun was mal daaroor. Ek sny die soetrissies (2 rooi klokkies, nie 4 nie) en die rooi ui dun. Ek dink die dik -dun word persoonlike voorkeur. Ons het fontina -kaas gehad sedert dit oor was van die nuwe jaar. Eenvoudig en goed.
YO, ouens! Ek is 'n trotse Philadelphian wat moeg is vir die debat oor die kaassteak! Elke keer as ek 'n besoekende vriend na een van die drie beste plekke neem om te geniet van ons handtekeningbroodjie, is hulle so geïntimideer dat hulle nie eens met of sonder kan mompel wanneer hulle hul bestelling plaas nie. Ek wil hê Philadelphia moet bekend staan ​​as die & quotCity jy terug & quot not the City who Boos Santa Clause. Geniet dus die kaas, soetrissies, ens. Wat u verkies. Maar hou asseblief die Mayo!
Ek stem saam met die kok van Philly. As u na Philly gaan om een ​​te kry, sien u nooit die soetrissies nie. Die soetrissies verdoesel net die geur van die vleis wat u kies. Probeer 'n deli -sny in plaas van 'n jullienne -beesvleis te gebruik. dit lyk asof dit meer geur behou. Ek verkies om 'n dik vadilla -ui -skyfie en provolone -kaas te gebruik. Ek het nog nooit van Amerikaanse of kaaskoek gehoor nie. Dit klink soos 'n Arby -toebroodjie. Ek het die helfte van my lewe in Chicago gewoon, en hulle het die soetrissies aangesit, en jy kan regtig die verskil sien. Ek gebruik hierdie toebroodjie op my spyskaart en dit is een van my topverkopers. Ek bedien ook 'n bietjie aujus aan die kant.
Ek kom van Philly, South Philly om presies te wees. Ons sit nooit paprika op 'n kaassteak -toebroodjie nie. Warm kersiepepers is die regte pad. Die kaas is vir my 'n persoonlike voorkeur. Ek verkies provolone. Tony Luke 's is die plek om te gaan vir 'n Chicken Italiano -toebroodjie Geno 's is 'n steak -toebroodjie.
As 'n korporatiewe kok en assistent -sjef hou ek van die manier waarop hierdie resep sy vleis voorberei. Dit is die belangrikste eienskap daarvan. Gewoonlik word flanksteak of ronde steak kommersieel in die meeste steakbroodjies gebruik. Dit gee blykbaar 'n beter manier om dun vleis op temperatuur te kook as wat ek nog ooit gehoor het. Andersins is die brood, die sampioene en uie en soetrissies, die kaas en al die res in 'n eindelose verskeidenheid ondersoek! Kies uit jou gunsteling.
Resensies oor 'n resep en kwota -egtheid & quot; Egtheid is in die mond van die eter. Hierdie resep maak geen aanspraak daarop dat dit outentiek is nie, slegs 'bekend'. '
sou velveeta by die provolone voeg.
Jeni Crocker reg te stel. In die Pat 's -resep word Velveeta nie genoem nie. Cheez Whiz is die "beste" keuse met provolone en Amerikaans as opsionele keuses. Ek weet dit en ek is van Minnesota af.
Ek het daarvan gehou, ek het dit saam met my gesin geëet en my dogter het gesê dat dit goed was, en dit sê baie, want sy hou nie van baie soorte filly cheese nie.
Vir 'n * regte * Philly -steak, gaan na Tony Luke's by Front en Oregon. Pat 's en Geno 's? - toeriste lokvalle. Velveeta? Cheez Wiz? Amerikaans? Amateurs! Dit moet provolone wees!
AUTHENTIC PHILLY CHEESESTAKS:
… NOOIT (Ek herhaal, NOOIT) het groenrissies op. Dit is iets wat waarskynlik by 'n kettingrestaurant begin het. (Ek kyk na jou Chili 's.) Maar as u 'n kaassteak bestel en daar paprika's op is, eet dan iets anders. Nie Legit nie.
… is altyd op goeie brood. Die brood maak saak. U moet 'n sagte hoagierol vind wat aan die binnekant lig en lugtig is en net effens korsig aan die buitekant. Ons praat glad nie van stokbrood wat bros is nie. Die koning van die cheesesteak -rolle in Philly is Amorosos.
…het niemayonnaiseop hulle.
…kook die vleis en uie in olie. Gewoonlik soja- of canola -olie. Ek het die spel verhoog en Avokado -olie gebruik. Maar, NOOIT botter.
Kalorieë per porsie: 102
Kyk die video: Gordon Ramsays ULTIMATE COOKERY COURSE: How to Cook the Perfect Steak (Oktober 2021).