Hoenderborsies in sampioen -roomsous resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Hoenderborsies in 'n romerige sous met vars sampioene maak 'n maklike en vinnige aand in die aand.
4 hoenderborsies sonder been sonder vel, platgemaak
2 eetlepels olyfolie met knoffel
225 g (8 oz) gemengde sampioene, gekap
225 ml (8 fl oz) droë witwyn
Geur hoender met sout en peper. Verhit 1 eetlepel knoffel olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Kook die hoender, draai een keer, tot bruin en net gaar, ongeveer 7 tot 10 minute. Haal die hoender uit die pan en sit op 'n bord.
Voeg 1 eetlepel olie en sampioene in die pan. Braai totdat dit vloeistof vrygestel het en dit verdamp het, ongeveer 4 minute, roer gereeld.
Verhoog die hitte tot hoog, voeg wyn by en kook tot die meeste van die wyn verdamp het, ongeveer 4 minute. Verlaag hitte tot medium, roer dubbelroom en enige opgehoopte sap van die hoender by. Geur na smaak met sout en peper. Plaas die hoender terug in die pan en draai om sodat dit goed bedek is met die sous. Laat staan ​​op lae hitte tot deeglik verhit. Sprinkel pietersielie oor en sit voor met rys.
Hoender met knoffel sampioen room sous
Kan iemand vir my 'n strooi kry? Ek kan net al die goed hierin drink een pan hoender met knoffelsampioensous en voel nie sleg daaroor nie. Boonop het hierdie wonderlike bietjie my gered in 'n besige aandskraap en laat my nog meer daarvan hou.
Ken u die kere wat u net 'n minuut gaan uitkom en uitkom? Dit was ek gister. Logan het sy bril by die oogkundige nodig, 20 minute daarvandaan, en ons het na skool daar afgegaan vir 'n vinnige bakkie. Dit was 30 grade en ek het nie eers 'n jas aangetrek nie.
Ons sou net 'n tweede wees.
Ons kry die bril en gaan terug na die motor. Ek het die sleutel gedraai. Klik. Soos 'n gloeilamp wat uitgaan, flits die paneelpaneel 'n bietjie en sy is dood. Soos in die rots-in-die-parkeerterrein.
En as u dit van ons weet, woon ons nie naby die gesin nie, en die meeste van ons vriende woon 'n uur weg, sodat daar niemand was om te bel nie, behalwe my man by die werk (wat ook 45 minute weg was).
Ek het teruggegaan na die optometrist & rsquos kantoor en Jean, ons vriendelike ontvangsdame, het my gehelp om 'n sleepwa te vind en selfs vir die kinders 'n peuselhappie gegee. Groot geskreeu na Jean. Ons is lief vir haar.
Ek kyk hoe die motor in die hoofstraat terugloop met 'n terugslag met een man wat ry, en 'n ander een terloops in die bestuurder se sitplek in my motor. Ek het gedink dit was effens snaaks. In die klein dorpie Kentucky kan ons doen wat ons wil.
So hierdie klein fiasko skeer meer as 'n uur van my aandroetine af. En toe ons daar by die huis kom, was ek saam met my kinders en my man besig om soos lemmings na my te kyk: Wag vir aandete om op 'n magiese manier te verskyn.
Ek weet dit gebeur met jou omdat jy my die heeltyd daarvan vertel. U voel asof u voortdurend gevra het om aandete uit u hellipwell te haal, u weet dat dit 'n hoed is.
Maar gelukkig het ek hierdie resep vir hoender met knoffelsampioensous vir die week op my maaltydlys en al my bestanddele byderhand (danksy my Surefire -kruidenierswinkelstrategie), sodat aandete amper so stresvol was as wat dit kon gewees het.
En dit laat my soos 'n wenner voel, selfs al het niks anders die dag goed verloop nie.
Hierdie resep is aangepas van my vriend Jo Cook & rsquos
As u bemanning nie 'n fan van sampioene is nie, kan u 'n ander groente inruil en klein broccoli -blommetjies kook wat 'n paar minute gaar is totdat dit sag word, of selfs courgette of muurbal hier kan werk. Dit is die sous wat die swaar werk en oh & hellipthe -sous doen. Gee my net 'n glas daarvan. Ek drink dit.
Dit is 'n perfekte mengsel van roosmaryn, knoffel en sout. Gosh ek is mal oor sout.
Boonop benodig dit net een pan en 'n bord om die hoender 'n paar minute op te sit, en dit neem minder as 30 minute om dit te maak. Ek dink ek het dit in ongeveer 20 gedoen.
Ek bedien dit saam met gebotterde eiernoedels, maar rys of selfs 'n klein pasta soos orzo is ideaal om die sous in te geniet.
Verhit botter en olyfolie in 'n pan oor medium hoë hitte tot botter gesmelt is. Voeg sampioene by en kook tot goudbruin, 4 tot 5 minute. Geur met knoffel, sout en peper. Kook tot knoffel geurig is, ongeveer 1 minuut. Giet wyn in en laat prut terwyl jy die bruin stukkies kos met 'n houtlepel van die bodem van die pan afkrap. Kook tot wyn meestal verdamp is, ongeveer 1 minuut.
Roer room en hoenderbouillon by, verlaag die hitte tot medium en laat stadig prut, af en toe roer tot die sous verdik, maar nie skei nie, 2 tot 3 minute. Roer tiemie by en pas indien nodig geursel met sout en peper aan.
Hoe maak ek sampioensous vir hoender?
Soos u kan voorstel, is die sampioensous die ster van die vertoning hier. Dit maak werklik die gereg en die goeie nuus is dat die sous baie maklik en vinnig gemaak kan word.
Sampioene bring baie smaak na die tafel, en sodra hulle gekombineer is met geurige en houtagtige roosmaryn, skyn hulle inderdaad.
Ons begin die sous deur die sampioene bruin te maak, wat die geur versterk, en dan sjaloties en 'n redelike hoeveelheid gemaalde knoffel byvoeg. As die sampioene goudbruin is en die sjalot en knoffel sag is, slaan ek dit graag met 'n bietjie droë witwyn.
Wat doen wyn as dit by souse gevoeg word?
Om 'n warm pan met 'n bietjie alkohol te slaan nadat vleis en groente verbruin het, word ontglazing genoem. 'N Baie nuttige tegniek wat twee dinge bereik.
Bruin word gewoonlik by hoë temperatuur gedoen, en as dit te lank aanhou, kan dit brand en veroorsaak dat voedsel bitter word. Ontvlam van 'n pan verhoed dat dit brand, aangesien bygevoegde vloeistof die temperatuur onmiddellik verlaag.
Dit gee die sous ook meer geur, aangesien die verbrande stukke in die sous vrygestel word. Die wyn self versterk en balanseer die sous.
Ek eindig die sous met 'n bietjie hoenderaftreksel, 'n goeie hoeveelheid room en 'n eetlepel mosterd.
Hoenderborsies in sampioen -roomsous (gewysig van Eatingwell.com)
1. Geur hoender met peper en sout aan beide kante.
2. Verhit olie in 'n medium pan oor medium hitte. Voeg die hoender by en kook, draai een of twee keer en pas die hitte aan om te verhoed dat dit verbrand word, tot bruin en 'n onmiddellike afgeleë termometer wat tussen 12 en 16 minute in die dikste gedeelte geplaas word. Plaas op 'n bord en tent met foelie om warm te bly.
3. Voeg sampioene by die braaipan, roer af en toe tot sag, ongeveer 2 minute Giet die sous in en kook tot die helfte verminder het, 1 tot 2 minute. Roer room en grasuie (of uie) by en laat kook. Plaas die hoender terug in die pan, bedek met sous en kook tot ongeveer 1 minuut deurwarm.
* Wenk: dit is moeilik om 'n individuele hoenderborsie te vind wat klein genoeg is vir een porsie. As u die dun strook vleis van die onderkant van 'n bors van 5 gram verwyder, verwyder die 'tender' ongeveer 1 gram vleis en lewer 'n perfekte porsie van 4 gram. Draai die vouers toe en vries en as jy genoeg bymekaargemaak het, gebruik dit in 'n roerbraai of vir oondgebakte hoendervingers.
Per porsie: 275 kalorieë 15 g vet (5 g sat, 7 g mono) 84 mg cholesterol 5 g koolhidrate 25 g proteïen 1 g vesel 373 mg natrium 370 mg kalium.
Video: Romerige hoender in sampioen wynsous resep
Die hoender is sappig, smaakvol en absoluut heerlik. Die sampioen witwynsous neem die gereg bo -oor en dit is altyd 'n wonder hoe bevredigend 'n eenvoudige aandete kan wees. Beter nog, daar is baie min geregte wat u aan die einde van die ete moet versorg. Skink vir u 'n gunsteling glas wyn en u kan heerlik smul aan 'n heerlike aandete sonder die groot prys. Dit is 'n wenner-wenner-hoenderdinee in ons boeke, en ek hoop dat u dit net so geniet soos ons!
Hoe om 'n braaipan in 'n romerige sampioensous te kook
Ons is mal oor baie gesnyde sampioene. Maar as u nie 'n sampioen -waaier is nie, moet u dit net weglaat en eerder gekapte uie gebruik vir 'n romerige uiesous!
Skroei die hoenderdye of jy kan ook enige sny hoender gebruik wat jy wil. Haal die hoender uit die pan en kook die uie en knoffel. YUM.
Hoender met sampioen -roomsous
Een van die lekker dinge van hoender is die sagte, reguit geur wat saam met soveel ander kosse en souse pas. Dit is waarskynlik die rede waarom omtrent elke kultuur op aarde 'n paar wonderlike, unieke en heerlike hoenderresepte het wat die inheemse bestanddele van die streek gebruik. In hierdie resepvideo wys ek jou hoe om 'n eenvoudige gebraaide hoenderborsie met 'n sampioen -roomsous te maak. Ek gebruik kantarel sampioene, maar jy kan omtrent enige soort wat beskikbaar is en waarvan jy hou, gebruik. U kan ook die room uitlaat as u wil. Hoender is egter duidelik 'n taamlike maer vleis, en die paar eetlepels room by elke hoenderborsie sal 'n bietjie vet gee om geure en teksture deur jou hele pallet te dra. En die kalorie-/vetkoste is nie so beduidend nie. Uiteindelik kan u hierdie gereg ongeveer 30 minute (maksimum) maak, wat dit 'n uitstekende opsie maak, omtrent elke dag van die week. Hoop jy geniet dit net so baie soos ek.
Dit is belangrik om die hoender reg te braai. Braai gee albei 'n goeie smaak deur die buitekant van die hoender te karamelliseer, en om te verseker dat u die borste nie te lank kook nie en dit uitdroog.
Maak seker dat jy eers die sampioene gaarmaak en dit goed deurmaak. Dit sal eintlik baie langer neem om deur te kook (ongeveer 15 minute) en jy wil byna al die water gaar kry, sodat hulle lekker knapperige buitekant en sagte middelpunte het. Hulle kan ook 'n rukkie sit en wag totdat die hoender gaar word, sonder om hul smaak/tekstuur te verloor.
Gebruik dieselfde pan vir alles, die sampioene, die hoender en die sous. Elke bestanddeel gee 'n ekstra geur aan die uiteindelike sous, en daar is geen rede om 'n ander pan vuil te maak nie
Uiteindelik is dit maklik om die roomsous te verdik of uit te dun indien nodig. Om dit te verdik, laat dit net langer prut om dit dunner te maak, jy kan maklik water, aftreksel of nog meer room byvoeg
RESEP VIR HOENDER MET SKEPPELROMSOUS
1,5 koppies gekapte sampioene
1/2 pint room
1 blokkies sjalot
in 1/2 duim tot 1 duim blokkies
Soteer die sampioene in die olywe totdat dit heeltemal gaar is, en geur dit met sout/peper - dit verminder die volume met minstens die helfte
Terwyl die sampioene kook, laat die hoender by kamertemperatuur kom en geur met sout en peper
As die hoender aan die een kant dikker is as aan die ander kant, gee die dik kant 'n paar stukkies met jou hand om dit plat te maak en die dikte meer eenvormig te maak
Sodra die sampioene gaar is, voeg die sjalot en knoffelblokkies by en kook vir 1-2 minute tot net sag
Verwyder die sampioene in 'n bak en braai die hoenderborsies in dieselfde pan af. Voeg meer olyfolie by indien nodig.
As die hoender dun genoeg is, sal dit gaar word nadat dit aan beide kante aan die kante gestrooi is vir 4 - 5 minute oor hoë hitte. As dit nodig is, kan u die hele pan nog 4-5 minute in 'n voorverhitte oond van 400 grade skuif
As dit gaar is, haal ons die hoender op 'n bord en bedek dit met foelie
Voeg die room saam met die sampioene in die pan en draai die hitte hoog. Gebruik 'n houtlepel om te ontlas en verwyder al die stukkies van die onderkant van die pan
Laat dit stadig kook en verminder die roomsous vir 2-3 minute tot die gewenste dikte bereik is (jy kan altyd 'n bietjie water byvoeg as jy dit moet uitdun)
Roer die gekapte pietersielie by
Plaas 'n paar lepels sous op u bord, en plaas dan die gaar hoenderborsie, effens uit die middel, bo -oor die sous, en dan is u klaar. Hoop jy geniet dit!
Wynaanbeveling: Met hierdie hoender- en sampioengereg sal ek oor die algemeen 'n lekker pittige Pinot Noir bedien. Pinot en sampioene pas wonderlik saam, en die room in die sous sal genoeg vet verskaf om die tanniene te balanseer.
Waarom hierdie een pan hoender resep maak
Het jy lief geur? Die kombinasie van 'n paar eenvoudige bestanddele en geurmiddels, saam met gekapte knoffel en botter, lewer die wonderlikste smelt in u mond.
Wat daarvan om dit in te maak minder as 30 minute? Dit is reg, slegs dertig minute. Hierdie groenboontjiebakkie kom so vinnig bymekaar, dat u nie tyd het om te slaap nie.
Minder skottelgoed om te was! U kan nie verkeerd gaan as u slegs een bak aan die einde van die maaltyd moet skoonmaak nie. Veral as u nie soveel tyd aan die skoonmaak van die kombuis wil bestee as wat u aan die voorbereiding daarvan spandeer nie. Hierdie hoender- en groenboontjiegereg is die antwoord.
Wonder u hoekom die meeste roomouse so lekker in restaurante smaak?
Botter en sout. Dit is dit. Dit is 'n bekende sjefgeheim dat hierdie twee toevoegings die souse so lekker laat voel. Alhoewel ek nie weerlê dat botter, sout en volvetroom ongelooflike souse maak nie, laat ek my gereeld opgeblase voel. Swaar room kan ook die subtieler nuanses van die ander bestanddele oorweldig. In hierdie resepte wou ons hê dat die aardse sampioene en vars tiemie regtig moet skyn. Ek wil ook nie altyd my hele middag herskeduleer nie, want my middagete het my in 'n rusbank koma veroorsaak.
Alhoewel ons dit nie by die resep ingesluit het nie, wil ek eers u geheime toevoeging tot hierdie romerige souse met u deel. In plaas daarvan om botter by te voeg, bereik u die genot met 'n bietjie konjak. Nadat u u roomsous voorberei het, voeg 1/4 koppie konjak by. Laat prut vir 'n paar minute voor opdiening. Witwyn werk ook met die voordeel dat dit 'n heerlike kombinasie is as jy gaan sit om hierdie hoender- en sampioen -roomsous te eet. Wil u die suurheid hê, maar het u geen alkohol nie? 'N Suurlemoenskyfie werk ook fantasties om deur die sous se romigheid te sny.
Volgende, die sampioene. Wit, bruin, portobello, cremini, oester, shiitake of porcini - die wêreld is u oester … sampioen. Ag skat. My punt is om te gebruik wat jy het, gebruik wat jy kan vind. As u slegs toegang het tot een variëteit soos die bababella -sampioene wat ons voorgestel het, werk dit ook. Een belangrike punt met betrekking tot die gesnyde sampioene. Sout dit nog nie, ek herhaal, moenie dit sout nie. As u sout vroegtydig byvoeg, kan u nie verhinder dat u sampioen lekker word in u pan nie.
Kyk die video: Ik stop vlees in potten en krijg een heerlijk vleesgerecht, heerlijk varkensnekrecept # 083 (Julie 2022).