Dine van Zyl is 'n joernalis en 'n bekende skryfster. Haar kookboeke Boerekos (1985) en Afval en afvalligheidjies (1983) is
die Indiese argipel was en ook aan die Kaap deur sommige slawe gebruik is. Meer word hieroor gesê in hoofstuk 9.
Peter Veldsman is 'n bekende restauranthouer wat ook kokke oplei. Hy is bekend vir sy tydskrifartikels oor kos. Hy het 'n
dieselfde lys Oostersgewaande speserye - waarvan sommige Europees van oorsprong is wat die slawe na die Kaap sou gebring het; dieselfde aannames oor die slawe-oorsprong
oorreed om dit te beproef. So het appelliefievla (gooseberry fool) sy weg na die SuidAfrikaanse tafel gevind."26 Ayto wys egter daarop dat die Suid-Amerikaanse appelliefie
herinneringskrifte en persoonlike onderhoude. Min publikasies oor kos wat deur SuidAfrikaners geskryf is, kon as primêre bronne gebruik word.
Hilda Gerber het vyf kookboeke geskryf. Die manuskrip oor die kookkuns van die Maleiers wat in hierdie studie ter sake
studie gelei tot 'n ondersoek wat die volgorde vir die bediening van geregte vir nieamptelike etes tydens die sewentiende en agtiende eeu aan die lig gebring het. Daarvolgens