Heuning geglasuurde salm resep - Tradisionele resepte - 2021
Heuning Appel Cider geglasuurde salm
Heuning geglasuurde salmresep met die byvoeging van appelsider vir 'n heerlike gekaramelliseerde geur. Salmfilet word op 'n stoofplaat in 'n heuning- en appelglas geglas, en dan oor vars verwelkte spinasie bedien.
'N Lekker manier om salm voor te berei is met 'n eenvoudige glasuur gemaak met heuning en appelasider. U sou dink dat hierdie heuning geglasuurde salmkombinasie die gereg te soet sou maak, maar dit voeg net 'n heerlike gekaramelliseerde geur by die vis.
Let daarop dat ons hierdie geglasuurde salmresep nogal verander het toe ons dit die eerste keer jare gelede gepos het. Die oorspronklike resep was uit 'n verhaal in die Boston Globe oor 'n landhuis in Ierland. Daardie geglasuurde salmresep moes die salmfilette in die oond afwerk, wat glad nie nodig is nie, veral nie vir 'n tuisgemaakte kook nie. U hoef nie die huis met die oond te verhit nie, want u kan die hele gereg maklik op die kookplaat kook!
Hoe om heuning geglasuurde salm te maak
Skep eers die glasuur deur appelcider (of sap) en heuning saam te kook tot goed verminder. Giet dan daardie glasuur oor die rou filette en laat dit 'n bietjie daarin marineer. Kook dan die salmfilet op die stoofplaat, terwyl jy met die glans bak totdat jy klaar is!
Sit die geglasuurde salmfilette voor op 'n bed van die verwelkte babaspinasie.
Heuning Appel Cider geglasuurde salm resep
U kan hierdie resep maak met 'n vel-op of vel-vrye salm. As dit velkleurig is, sal die vel help om die salmfiletjies bymekaar te hou wanneer u dit in die pan omdraai. U kan die vel altyd maklik verwyder voordat u bedien, indien u wil. (Ons hou van die salmvel, dit is soos salmspek!)
Die salm moet skaars deurgemaak word, nog 'n bietjie deurskynend in die middel, as u die pan van die hitte verwyder. Die filette sal 'n minuut of twee op hul eie hitte kook. As die salm nie heeltemal genoeg gekook is nie, kan u altyd terugkeer na die pan, maar u kan nie teruggaan as u (vis) die vis gaargemaak het nie.
1/2 koppie ongefiltreerde appelsap of appelsider (nie harde sider nie)
4 salmfilette (6 gram elk)
8 gram vars baba spinasie
Suurlemoenskyfies vir garnering
1 Maak appelas-heuningglasuur: Sit die appelcider en heuning in 'n klein vlak pan op medium hoë hitte. Laat dit kook, en kook dit totdat die mengsel met die helfte verminder het, sodat u 'n bietjie meer as 1/4 koppie glasuur bevat. Laat dit vir 'n minuut afkoel.
2 Laat rou salmfilet in voorbereide glans sit: Rangskik die salmfiletjies (met die velkant na onder, as die vel-op-salmfilette gebruik word) in 'n afgeroosterde skottel wat groot genoeg is om al die filette in 'n enkele laag te pas. Giet die heuningkoekglasuur oor die salm.
Laat dit 5 minute sit, draai dan die salmstukke om en laat dit nog 5 minute in die glasuur sit.
3 Plaas filette in die warm vleis van die pan af: Verhit olyfolie in 'n groot skilletjie op medium-hoog. (Dit help om 'n relatief kleefvrye pan soos hard geanodiseerd aluminium te gebruik.) Bestrooi die vleiskant van die salmfilet met sout.
Plaas die filette met die vel na onder (velkant na bo) in die warm pan. Kook 2 minute op medium hoë hitte.
Borsel die kante van die filette met die glasuur terwyl u die vis kook.
4 Draai filette om sodat die vleis na bo is: Keer die salmfiletjies om (dan met die velkant na onder) en borsel met die oorblywende heuningkoekglasuur.
Sprinkel salm met suurlemoensap. Verlaag die hitte tot medium. Kook 3 tot 5 minute totdat die salm net gaar is.
5 Borsel die gaar filette met die oorblywende panglasuur: Verwyder die pan van die hitte. Sommige van die glasure moes in die pan gekaramelliseer word. Smeer enige sappies bo-oor die filette met 'n gebak.
Bedek met foelie om warm te bly.
6 Wilde baba spinasie: Smelt die botter in 'n aparte groot skilletjie op medium-hoë hitte. Voeg die baba spinasie in die pan. Kook vir 'n minuut.
As die spinasie begin verwelk, gebruik dan die tang om die blare in die pan om te draai om die blare met 'n bietjie botter te bedek.
Sprinkel sout en peper oor. Hou aan om nog 'n minuut of twee te kook totdat die spinasie verwelk is.
7 Bedien: Verdeel die spinasie tussen 4 borde om te bedien. Rangskik 'n stuk salm na die kant of bo-op en garneer met 'n skyf suurlemoen.