Chowder in Fins - Vis soppe - Sop - 2022
See forelbroodjie (verkoeld, nie gevries nie) 1 stuk
Room (20% vet) 1 liter
Aartappel 5 stukke
Swartpeper ertjies na u smaak
Lingerieblaar na jou smaak
Hoofbestanddele: Forel, room
Wêreldkuns Finse kookkuns
Kastrol, eet- en teelepels, fornuis, snyplank, skerp mes, rasper, opdienborde
Kook vis sop in Fins:
Stap 1: Berei die forel voor.
Foresteak in groot stukke gesny. Moenie die vel afskil nie, verwyder nie die bene nie. Plaas die stukke vis in 'n pan, vul met skoon drinkwater en laat dit op medium hitte prut. As die water kook, verwyder al die skuim en voeg sout, kruie, ertjies en lourierblaar daarby. Verlaag die hitte 'n bietjie en kook meer 10-15 minutetotdat die vis amper gereed is.
Spoel aartappels en wortels goed onder die koue lopende water, skil dan af. Sny die aartappels in medium blokkies. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Skil die uie en spoel onder koue water en kap dit fyn. Plaas al die gekapte groente in 'n aparte pot.
Stap 3: Kook die groente.
Syg die sous van die gekookte vis deur kaasdoek, verdubbel dit in 'n kastrol met groente. Voeg nou 'n bietjie sout by en sit die groente tot kookpunt tot medium hitte.
Demonteer die stukke gekookte vis, maak dit skoon van die vel en bene. Sny dan in klein stukkies. Voeg nou die gekapte vis by die groente en kook dit ongeveer 15 minute op lae hitte. Voeg dan room by u oor, bring tot kookpunt en haal die pan van die hitte af. Bedek styf en laat dit brou ongeveer 20 minute.
Stap 5: Sit die oor in Finse voor.
Gooi dit dan op opdienborde en sit dit voor saam met 'n glas na die aandete of vakansietafel droë witwyn. U kan fyngekapte vars kruie gebruik om vissop te versier. Goeie aptyt!
- - As die vissop vir vissop nie genoeg is nie, kan u 'n bietjie kookwater by die groente voeg.
- - Vir hierdie vissop kan u ook die forelvis-sopstel (kop, stert, buik, vinne) gebruik.
- - Kyk of die aartappels met 'n mes gereed is, steek die aartappels daarmee in die dikste plek, en as die lem maklik beweeg, kan die oor van die vuur verwyder word.