Jacques se Rhône-inspirasie het ’n behoorlike hupstoot gekry met ’n besoek aan Riebeeksrivier in die Swartland en kontak met die wingerdghoeroe, Rosa Kruger, en ikoniese wynmaker, Eben Sadie. “Ons het na Rhône-variëteite omgeskakel met ’n stok-by-paaltjie-opleistelsel,” sê Paul. “Alles het gewaai, behalwe ’n blok Pinotage, dit ten spyte van die feit dat ek eintlik van Bordeauxwyne hou,” skerts hy.
Paul het haar uitgedaag om die plaas in die volgende rat oor te skakel, maar vir haar gaan dit ook daaroor om ’n bydrae tot die vallei as geheel te lewer. “My man is ook ’n wynmaker in die omgewing en ons is trots Breedekloof. Olifantsberg kan uit ’n kwaliteits- en eksklusiwiteitsoogpunt ’n unieke bydrae lewer.”
As dit met jong wingerd vermag kon word, is Olifantsberg ’n naam om dop te hou. Paul het duidelik steeds die energie en waagmoed om sy Afrika-avontuur voort te sit. Elizma het groot skoene om te vul, maar terselfdertyd is die wingerd geplant en die grondslag gelê om op voort te bou met ’n eiesoortige verhaal en terroir. En dit sal ’n groot bydrae vir die Breedekloof as geheel wees.