Manchego -groentestoofresep - Nuwe resepte - 2022
Dit is 'n soort Spaanse ratatouille, 'n groentestoofpot wat afkomstig is van La Mancha. Bedien met 'n gebraaide eier bo-op en 'n bietjie brood vir 'n heerlike en ligte vleisvrye ete!
1 tot 4 knoffelhuisies, of na smaak, gekap
Verhit 75 ml olyfolie in 'n kastrol. Voeg die tamaties, suiker en sout by en kook vir 5 minute. Meng met 'n handmenger tot glad.
Verhit die oorblywende 75 ml olyfolie in 'n groot braaipan. Voeg die knoffel by en kook tot geurig. Voeg die rissies, courgette en ui by. Roer gereeld en kook tot sag, sowat 15 minute.
Voeg die tamatiemengsel by die groentemengsel in die braaipan. Roer goed deur en kook vir nog 15 minute. Roer af en toe om te voorkom dat dit vassit. Proe weer en geur na smaak met sout, indien nodig.
Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n aparte braaipan en braai een eier per porsie.
Om voor te sit, plaas 'n groot skeppie groentestoofpot op 'n bord, bedek met 'n gebraaide eier en bedien met knapperige brood.
Gebruik groen of rooi soetrissie in hierdie resep, of 'n kombinasie van albei!
Pisto is 'n Spaanse gereg met gestoofde groente. Ook bekend as Pisto Manchego (van La Mancha, die vermeende herkomsgebied), is dit baie gewild in die hele Spanje. Dit is 'n baie kleurvolle en ryk gereg, gesond en baie veelsydig, aangesien dit warm of koud geëet kan word, as bykos, voorgereg of as hoofgereg.
Sommige Franse kokke beweer dit pisto is 'n weergawe van die Franse ratatouille, 'n soortgelyke gereg. Alhoewel dit waar kan wees, is ek geneig om te dink dat dit andersom was, aangesien sommige van die hoofbestanddele, soos tamaties of rissies, eers deur die Spanjaarde uit Amerika gebring is en eers in Spanje gekweek is en ander soos die aubergines. in die Middeleeue deur die heide na Spanje gebring.
Oorspronklike debat opsy, pisto en ratatouille is basies dieselfde ding; die bestanddele is die belangrikste groente wat in die hele Middellandse See -gebied gebruik word, en dit is miskien die rede waarom dit in verskillende streke en lande verskillende name het (pisto in Spanje, ratatouille in Frankryk, ciambotta in Italië of kapunata in Malta).
Soos met baie ander gewilde geregte in Spanje, is daar nie 'n presiese Pisto -resep nie, en die bestanddele kan wissel na gelang van beskikbaarheid en smaak. Sommige mense skil die groente, ander nie. Sommige mense voeg suiker by om die suurheid van die tamatie te verminder. Sommige mense gebruik lourierblare of ander speserye. Daarom is almal se gunstelingresep hul ma s'n.
Ek bied u my weergawe daarvan aan. Kom ons kook!
Pisto (groente stoofpot) resep - 4 porsies
4 of 5 tamaties op die wingerdstok, rooi en sag. U kan eerder 'n blikkie gekapte tamaties gebruik.
Skil die eiervrug en sny dit in skywe. Sit dit in 'n vergiettes met 'n bietjie sout daarop. Laat dit dreineer terwyl u die res van die resep voorberei.
Sit 'n pan op die hitte en bedek die bodem met olyfolie. Skakel dit oor na medium hitte.
Kap die ui en voeg dit by die pan as die olie warm is. Voeg 'n knippie sout by en laat dit vir 2-3 minute kook.
Kap die rissies en die knoffel.
Voeg die rissies en knoffel by as die ui 'n bruinerige kleur kry. Laat dit vir 2-3 minute kook.
Skil en sny die courgette in blokkies. Voeg dit by die bredie.
Spoel die eiervrug af. U sal sien dat dit 'n bietjie oortollige water gedreineer het. Deur hierdie vog uit te skakel, word die bitterheid van hierdie groente verwyder. Voeg die eiervrug by die bredie. Skakel die hitte aan.
Sny die tamaties in stukke en voeg dit by die stoofpot. Bedek losweg en laat dit ongeveer 20 minute kook. Roer af en toe om te kyk of dit nie aan die onderkant van die pan vassteek nie. As dit die geval is, verlaag die hitte. As dit gereed is, probeer as dit nog 'n bietjie sout benodig.
En dit is dit! Soos ek gesê het, dit is baie veelsydig. In Spanje eet ons dit dikwels alleen of saam met gebakte eiers.
Pisto, algemeen bekend as pisto manchego, is 'n tradisionele Castiliaanse gereg wat ontstaan ​​het in die La Mancha -streek in Sentraal -Spanje.
Dit is elke Spanjaard se gunsteling, met elke streek en gesin wat sy eie variasie en resepte het. Die gewildste weergawes van pisto sluit in pisto andaluz uit die Andalusiese streek, pisto toledano, pisto a la bilbaína uit die Baskeland, wat roereiers insluit, ensovoorts. Dit is een gereg wat eenparig gewild is onder die vegetariërs en vleiseters in Spanje. Vanweë die eenvoud in voorbereiding en die gebruik van groente wat algemeen beskikbaar is, het dit onmiddellik gewild geword.
Hoe om pistoë te maak?
Pisto is 'n stewige gereg met ryk en sappige geure van vars groente wat stadig in olyfolie gekook word. Die hoogtepunt van die resep is dat hierdie groente een vir een afsonderlik gekook word. Die uie word eers gebraai. Eers nadat dit goed gaar is, word die soetrissies bygevoeg en dan courgette en dan tamaties. Sodra die tamaties bygevoeg is, word die pisto gaargemaak totdat die geure in perfekte harmonie smelt. Elke stap van die proses word op 'n lae vlam uitgevoer, wat die smaakvermenigvuldiger versterk. Dit moet geduldig gedoen word en beslis nie aanbeveel word vir haastiges nie!
Wat is die oorsprong of pisto?
Daar word geglo dat die pistool afkomstig is van die ou Moorse gereg al-buraniya of soos dit in Spaans bekend staan ​​as alboronia. Al-buraniya is spesiaal geskep en bedien tydens die troue van die Moorse prinses Būrān. Vandaar die naam al-buraniya ter ere van haar. Dit is beslis 'n verrassing om 'n gewilde vegetariese gereg van die Moslemheersers te hê.
Dit is ongetwyfeld dat die hedendaagse Spaanse kookkuns steeds sterk beïnvloed word deur die Arabiese geure. Die Moorse heersers het eeue lank die Iberiese Skiereiland regeer. Daarom is dit onvermydelik dat daar spore van Moorse indrukke in die Spaanse lewens is. Saam met hul historiese en kulturele betekenis, het hulle ook 'n blywende stempel op die Spaanse gastronomie gelaat. Moors het die tegniek van braai in olie aan die Spaanse gemeenskap bekendgestel en ook die produksie van olyfolie bevorder.
Pisto in Spaans verwys gewoonlik na blokkies groente. Dit is afgelei van die Latynse woord pistus betekenis verpletter of gestamp. Die antieke resep het slegs eiervrugte en olyfolie en knoffel gehad. Deur die jare het die gereg ontwikkel en mettertyd aangepas. Met die bekendstelling van paprika en tamaties van die Amerikaanse vasteland, is eiervrug geleidelik vervang. In die huidige pisto, tamaties en soetrissies is 'n moet, en volgens die beskikbaarheid word ander groente ingesluit. Dit is 'n vegetariese genot wat gebruik maak van die Mediterreense groente wat in die seisoen is.
Om pisto manchego te bedien, is redelik eenvoudig. Dit kan warm of koud bedien word. Dit is oor die algemeen 'n maaltyd op sigself as dit bedien word met 'n bord of bo -op 'n Spaanse eier. Stowe proe altyd die volgende dag beter! Laat rus rus die smaak behoorlik.
Soms word dit ook as begeleiding vir ander geregte bedien. Dit kan ook as deel van die tapas -keuse bedien word. Min of meer soos 'n bruschetta, word die pisto bo -op brood bedien met stukke ham. Dit word ook gebruik as 'n vulsel in die gevlokte empanada of bedien met pasta.
Groente bredies regoor die wêreld
Groentebredie is nie ongewoon vir die mens nie en dit bestaan ​​in elke hoek van die wêreld. Die Middellandse See-gordel is geen uitsondering nie en dit is eintlik die tuiste van baie van hierdie eenpot-maaltye, insluitend stewige somergroente. Die tradisionele geregte wat op stoof gebaseer is, het altyd eiervrugte as hoofbestanddeel met 'n oorvloed olyfolie, en dit word stadig in 'n tradisionele erdepot gemaak. Soos vroeër genoem, het die nuwe voedsel uit die Westerse wêreld eiervrugte vervang wat soveel pisto -geregte regoor die wêreld geboorte gee.
Die Franse het hul beroemde ratatouille en pisto staan ​​dikwels bekend as die Spaanse ratatouille vanweë die wêreldwye gewildheid daarvan. Baie Spanjaarde voer ongetwyfeld aan dat pisto die voorganger is van ratatouille, wat van La Mancha deur die Baskeland na die Franse gebied gereis het. Piperade is 'n tipiese Baskiese gereg, wat baie ooreenstem met die pistoë.
Net so het die Turke hul eie turlu en sakşuka (moet dit nie verwar met shakshuka), het die Marokkane zaalouk, die Grieke het hul beroemde ikaria soufiko, het die Italianers ciambrotta en die Siciliërs het hul eie spesiale - caponata.
Binne Spanje het ons samfania uit die Katalaanse streek en tumbet van Mallorca, wat die plaaslike variasies van pistoë is.
1 klein aartappel, geskil en in blokkies gesny
4 medium tamaties, geskil en gekap
1 teelepel witsuiker, of na smaak
Verhit olie in 'n braaipan oor matige hitte. Voeg uie en knoffel by en kook, af en toe roer, vir 3 minute. Voeg aartappel en soetrissie by, verhoog die hitte tot medium hoog, en kook, af en toe roer, vir 5 minute. Voeg courgette by en kook nog 5 minute.
Voeg tamaties by, roer goed om die mengsel saam te voeg. Bedek en laat prut tot die mengsel sag is, ongeveer 15 minute. Voeg suiker by en geur met sout en peper na smaak.
Verhoog die hitte en kook, terwyl aanhoudend geroer word, sodat die mengsel verdik tot die gewenste konsekwentheid.
Ek hoop almal het 'n fantastiese naweek beleef - rondom Cincinnati het ons 'n reuse -vuurwerk op Labor Day, 'n groot piekniek op die Labor Day (wat my man toevallig help om te organiseer), maar die reën het die afgelope twee dae aan en af ​​gesprinkel, dws die weer werk nie saam met al ons standaard buitelugaktiwiteite nie.
Labor Day het in 1882 in New York begin deur die Central Labor Union en is amptelik deur die kongres erken in 1894. Die hele vakansie is opgedra aan die werkers wat die VSA groot gemaak het, die mans en vroue wat die ruggraat van die land.
In hierdie gees wil ek hierdie Pisto Manchego, 'n Spaanse soort groentestoofpot, voorstel.
Ek dink seker jy dink: "Wat? Wat het 'n Spaanse groente -bredie met Amerikaanse werkers te doen? " Hier is my denkproses: dit is die soort gereg wat werkende mans en vroue maklik kan saamstel, terwyl hulle by 'n begroting hou wat u die gevoel van diepe siel bevredigend gee terwyl u dit eet.
Dit lyk eenvoudig, maar is soveel meer as die som van sy dele. Bedien met 'n medium gebraaide eier bo -op met die perfekte loperige eiergeel om in te meng en al die groente bymekaar te maak, plus 'n paar eenvoudige volgraanbrood aan die kant, en u kry 'n wonderlike aandete wat almal opdis.
Vir middagetes het ek hardgekookte eiers, een vir elke porsie, en dan is die eiers geskil, vinnig verkrummel en gemeng. Vanweë die aard van hierdie gereg was dit, ek durf dit sê, een van die geregte wat net verbeter as dit as 'n oorblywende middagete geëet word.
Een voorbehoud is dat die gereg nie die vinnigste is nie. Hou in gedagte dat u ongeveer 20 minute gaan kap, 15 minute kook en ongeveer 30 minute laat prut (maar die deel is ten minste los), dus vir die super besige , hulle wil dit moontlik as 'n naweekmaal teenoor 'n weeksaand hou. Of nog beter, verdubbel dit gerus op Sondag vir 'n baie eenvoudige maaltyd- of Dinsdagaand -aandete (wag net om die eiers te kook totdat u dit werklik bedien).
Hoe bedien u Pisto?
Hierdie Spaanse groentestoofpot word warm geniet, bedien met eiers vir ontbyt. Dit pas ook goed saam met brood en manchegokaas. Sommige mense geniet hierdie lekkerny as bymaaltyd saam met vis of vleis. Oor die algemeen is dit 'n uitstekende keuse as u op soek is na 'n fantastiese groente-lekkerny vir u vegetariese of glutenvrye dieet.
Die Spaanse groentestoofpot kan u middagete ook bederf as dit saam met wors of geroosterde hoender bedien word, danksy sy heerlike smaak as dit koud bedien word.
Sny die courgette in klein stukkies.
Skil en kap die ui op dieselfde manier.
Maak die soetrissies skoon. Wees versigtig om al die sade te verwyder. Sny dan in klein stukkies.
Blansjeer die tamaties deur 'n kruisie aan die onderkant te sny en dan in kookwater te plaas. Na 'n paar minute, verwyder die tamaties, verwyder dit en verwyder die sade. Sny in klein stukkies.
Plaas 'n pan om op te warm oor middel van vuur. Giet 'n olie -druppel daarop en sodra dit warm is, voeg al die groente behalwe die tamaties by. Kook vir ongeveer 25 minute.
As die groente gestroop is of 'n deursigtige kleur vertoon het, is dit tyd om die tamatie by te voeg. Roer deeglik en kook vir ongeveer. nog 10 minute.
Maak 'n opening in die middel van die pan deur die pistool weg te sit en voeg een rou eier by.
Bedek en haal eers weg as jy besef dat die eier gaar is. Voeg 'n knippie sout by en dan kan jy dit bedien met 'n heerlike brood!
Die hoeveelheid bestanddele in hierdie resep kan na smaak wissel. Voeg verskillende speserye en aromatiese kruie by, soos 'n knippie soet paprika, borrie, swartpeper, tiemieblare, ens.
As jy hiervan hou resep van Pisto Manchego ons raai u aan om nie meer groente -resepte te mis nie en moet dit nie vergeet nie laai ons app hier gratis af.
Terwyl ons deur Spanje reis, stop ons toer by Puerto Lapice, La Mancha, wat die geboorteplek van Don Quijote is. Ons het middagete geëet in 'n klein restaurant, waar ek pisto manchego probeer het. Dit was so 'n goeie gereg! By die restaurant bedien hulle dit met vars, vars brood wat jy gebruik om die pisto -manchego op te skep. Dit is lekker warm of koud.
Dit neem 'n bietjie tyd (ongeveer 20-30 minute) om die groente heeltemal gaar te maak totdat dit sag is! Maak seker dat u baie lekker, lekker tamaties gebruik. Ek het hierdie resep gemaak met een rooi soetrissie en een groen soetrissie, alhoewel jy enige tipe kan gebruik wat jy wil. U kan ook knoffel en ui byvoeg as u wil, hoewel ek vind dat die kombinasie van hierdie groente baie lekker is. Sodra die groente gaar is, sout en peper na smaak. As u agterkom dat die tamaties sag is, kan u tamatiepasta byvoeg.
Love Love Love hierdie resep. Ek maak dit al jare en ek sê minstens 20 keer. Dit is net 'n wonderlike basiese resep, en dit is my taak. Ek voeg 2 gekapte groen uie by as ek dit beskikbaar het. Ek het voorheen mielies bygevoeg, maar dit verhoog die kooktyd en maak dit effens nat. Die laaste keer dat ek nie genoeg olie gehad het nie, het ek botter bygevoeg en dit was ongelooflik !! Ek voeg gewoonlik ekstra ingelegde jalapenos by, want ons hou van pittige kos. Ek het heuning (1 TB) in die laaste 5 minute gebak toe ek dit gister gemaak het, en dit het die huis heerlik laat ruik. As jy 'n luukse kaas gebruik, sal dit beter smaak. Ek het 'n vakman -cheddar gebruik en dit was merkbaar beter. Jy kan regtig enige kaas wat jy in die yskas het, gebruik, maar ek durf sê dat vars gerasperde beter is.
Om eerlik te wees, ek het nie so baie omgegee nie. Gewoonlik vind ek dat soet en pittig/sout goed kan meng, maar dit was nie die geval hier nie. Dit was krummelrig en dit lyk asof die jalapenos eintlik die smaak afbreuk doen eerder as om dit by te voeg. Ek sal hierdie moontlik weer sonder hulle probeer en die ander bestanddele verander, maar as dit nie werk nie, moet ek iets anders vind.
Ek het dit nou twee keer gemaak, en albei kere het dit 'n bietjie vetterig en swaar geword. Of ek doen iets verkeerd, of daar is te veel olie in die resep. Sal weer probeer voordat ek na 'n ander resep oorgaan.
Groot draai op mieliebrood. Ek het 'n paar ontdooide mielies en meer jalepenos bygevoeg. Ek het dit in broodpanne gesit en dit het beslis minstens 35 minute geneem, miskien nog 'n bietjie om heeltemal deur te kook.
Beste mieliebrood ooit! Vir 'n partytjie gemaak, ongeveer 1/2 C ontdooide bevrore mielies en nog 'n eetlepel sous gemaalde jalapenos bygevoeg. Beveel sterk aan!
Smaak goed, maar effens vetterig. Hou van die idee om mielies in plaas van kaas te gebruik, en ek sal dit volgende keer probeer. Maklik om te maak. Die 30 minute wat dit geneem het om te bak, het tyd gegee om hoenderborsies te braai en groente voor te berei en te stoom. Nog 'n paar jalapenos bygevoeg. My mark bevat gepekelde jalapenos - hulle het smaak en tekstuur, maar nie te veel hitte nie.
Ek het gedink hierdie resep is goed, maar nie uitstekend nie. Ek het muffins gemaak (in 15 minute gaar). Ek het 3 eetlepels gemaalde ingelegde jalapeno gebruik, en ek het gedink dat die hitte in die muffins perfek was. Dit was die kaasgeur wat ek gemis het. Met al die kaas in die resep (ek het 'n goeie skerp cheddar gebruik), het ek meer teenwoordigheid verwag. Ek kan hierdie resep nog 'n keer probeer en bietjie mielies by die mengsel voeg. Ek het net nie gedink die algemene smaak was so interessant nie.
Volgens die aanwysings het ons dit gemaak met gouda in plaas van manchego, want ons het 'n blok gehad. Ons het dit geniet, die mieliebrood was redelik klam en lekker. Het nie baie hitte gehad nie, maar 'n goeie hoeveelheid. Dit was beslis ook nie moeilik om te maak nie. Die kaas was net nie so algemeen nie en ons sou nie weer die ekstra kalorieë byvoeg nie, dink ek nie.
YUM! Dit ruik so lekker om uit die oond te kom en die kaas was smeltend en heerlik. Ek het die resep presies gevolg, behalwe dat ek 'n halwe cheddar-/halfpeperjakkie gebruik het (kon nie manchego vind nie). Ek het ook ekstra vars gekapte jalapeno bygevoeg vir 'n bietjie hitte. Beslis moeriger en lekkerder as ander mieliebrode. Die enigste ding wat ek voorstel, is om miskien meer suiker by te voeg. Geniet dit!
Hou hiervan! Ek het hulle saam met wit hoenderpeper gemaak, maar ek kan nie wag om dit saam met braai of Brunswick -bredie te maak nie. 'N Bietjie duur met die Manchego, so ek sal dit met Gouda probeer. Sien die hele verhaal op http://mommyporch.blogspot.com/2010/12/manchego-jalapeno-cornbread-muffins.html
Dit is die beste mieliebroodresep wat ek gevind het. Ek het dit met gouda gemaak, want ek kon Manchego nie vind nie. Dit is die beste warm uit die oond. Baie maklik om te maak.
Regtig heerlik en so maklik om op te vee! Ek gebruik 'n lekker cheddar in plaas van manchego en gebruik 'n bietjie meer as die resep wat gespesifiseer is. Maak dit 'n paar keer volgens die resep, en probeer dit dan afsonderlik in muffinpanne bak en hou daarvan. Bak eerder 15-17 minute as jy dit probeer. Gebruik 'n glutenvrye meelmengsel en amandelmelk en dit was kaasagtig, jalapeno-y en heerlik :)
Baie goed, maar kan nog 'n bietjie meer gebruik. Ek voeg volgende keer meer peper, meer kaas by. Ek sit ook 'n paar vars koring in en ek hou van die resultaat.
o jamm! het dit vir 'n 4de Julie gehad, en die vraag het bly opkom: "Dit kan nie mieliebrood wees nie- dit moet mieliekoek wees!" so ryk en heerlik. moet weer maak!
Dit is 'n wonderlike resep, en ek sou dit 3,5 vurke gee as die opsie beskikbaar was. Ek het nie die kaas gespesifiseer nie, en ek het 'n skerp cheddar daarin gebruik. Baie klam, smaakvol en aantreklik om op te laai. Brood het 28 minute geneem om te kook.
Ek was mal oor hierdie resep nadat ek dit net 'n bietjie aangepas het. Ek is nie 'n aanhanger van manchengo nie, maar ek is dol oor die Chotar Cheddar van Cabot, en eerder as om jalapenos te gebruik, het ek blikkies groen blikkies gebruik. Die kombinasie van die soet chipotle en die sagte groen chili is nie van hierdie wêreld nie, en 10 minute later is daar nog net 'n sweempie hitte in my keel. Kan nie wag om te sien wat mense vanmiddag by die braai dink nie. Gelukkige Gedenkdag!
Ek was mal oor hierdie resep. Ek het dit 'n bietjie verander. Gebruik vars Jalapenos en verdubbel die hoeveelheid vars pepers in blokkies as wat nodig was, en dit kon meer gewees het. Voeg ook 1 koppie bevrore mieliekernale by wat ontdooi en gedreineer is. Die kaas wat ek gebruik het, was 'n versnipperde mengsel van 4 kase (Provolone, Asagio, Parmesan & Romano) Dit kan 'n ander 'kwesbaarheid' gee. Maar dit was goedkoop en maklik om te gebruik, aangesien u houers van hierdie gerasperde kase kan koop, en dit is ideaal vir slaaie, ens. Gekook dit 'n volle 30-35 minute en die bokant effens bruin en dit was heerlik! Ek is seker dit sal ook goed vries!
Eintlik is Janex nie heeltemal korrek nie. Ja, u kan jalepenos in 'n blikkie koop. Hulle is net in blokkies gesny, in blokkies gesny. Gepekelde jalepenos is egter in 'n blikkie en is gekruid tot piekel en is gewoonlik heel. Die blik sê duidelik & quotpickled & quot. Ek kan dit net op die Latino -markte vind. Hulle verkoop vir ongeveer $ 1,60 per blikkie en bevat gewoonlik ook gesnyde wortels. Hulle is pittig en gee 'n uitstekende geur.
Om die vraag van endomadre te beantwoord - ingelegde jalapenos is ingemaakte jalapenos. Ek het nog nie die resep probeer nie!
Ek het hierdie resep gekies vir die interessante kombinasie van bestanddele in die titel. Die finale produk was minder eksoties as wat ek verwag het, hoewel dit 'n uitstekende mieliebroodresep is. Mieliebrood is vir my gewoonlik redelik droog en vervelig, en dit was wel minder droog en smaakliker. Ek sal dit weer maak, maar ek sal dalk vars, fyngekapte jalepenos probeer (wat in elk geval ingelegde jalepenos is - ek het ingemaakte gebruik) en ek sal nie die goeie Manchego (wat ek verkies, reguit met 'n glas tempranillo verkies nie) mors. Ek sal enige halfharde, skerp kaas byderhand gebruik.
Ek het hierdie resep saam met Gouda gemaak, want dit was toevallig goedkoper as Manchego in die winkel. Ek is mal daaroor. Ek het baie meer jalapenos bygevoeg as wat in die resep gevra word, en ek dink dit was 'n goeie ding. Een van die beste dinge met die resep is om tonne kaas bo-op te sit voordat die brood in die oond gesit word-die heerlike smeltende smaak is fantasties. As u wonder of hierdie verskillende geure werklik bymekaarkom, moet u nie bekommerd wees nie. Hulle is redelik harmonieus.