Vulsel van appel, salie en okkerneut - Nuwe resepte - 2021
Vulsel van appel, salie en okkerneut
Hierdie wonderlike vulsel (of dressing, as u dit verkies) is maklik, vinnig en vegetariër-vriendelik.MEER+MINDER-
Vidalia -ui, fyngekap
tert appels (ek gebruik Granny Smith appels), ontpit en in blokkies gesny
koppie vars salie, fyngekap
lb (1 brood) dag oue Ciabatta-brood, in stukke geskeur
koppie gerasperde provolone kaas
koppie hoenderbouillon of aftreksel (of groentebouillon)
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Berei u bakplaat (glas - 15x10x2 duim) voor deur die bodem en sye met botter te vryf. Tersyde gestel.
Verhit 'n groot pannetjie oor matige hitte met die botter en olie binne. Voeg die uie by sodra die botter gesmelt is. Kook, af en toe roer, tot sag, sowat 10 minute.
Voeg die appels, okkerneute, knoffel en salie by die pan en roer om te meng. Laat kook vir twee minute en plaas dan in 'n groot mengbak.
Voeg die stukke ciabatta -brood en kaas by die mengbak. Gooi goed. Giet die hoenderbouillon oor en geur die mengsel na smaak met sout en peper. Gooi goed.
Voeg die eiers by die bak en meng goed om te meng.
Giet die mengsel in die voorbereide pan en versprei dit in een gelyke laag.
Bedek met gesmeerde aluminiumfoelie (gesmeerde kant na onder) en bak 30 minute. Verwyder die foelie en bak nog 15-20 minute tot goudbruin.
Of jy dit nou dressing of vulsel noem, hierdie bykos is 'n vereiste by Thanksgiving -etenstafels. En of u nou in die 'kook dit binne -in -die -kalkoen' -kamp of in die' bak dit alleen '-kamp val, dit het 'n groot verskeidenheid variasies - gedryf deur smaak, voorkeure en afkeer.
Ek? Ek noem dit vulsel, maar steek eintlik nooit iets in die voël nie. Wat die verskeidenheid betref? Ek het elke jaar 'n ander vulsel gemaak sedert ek Thanksgiving -aandete begin kook het. Verlede jaar het ek een gevind waarvan ek gehou het (dit was die eerste keer - baie variasies laat my nogal ambivalent).
My vulling van appel-, okkerneut- en salie word gemaak op dieselfde manier as die vulsel wat ek verlede jaar gemaak het - om die vloeistowwe tot die minimum te beperk en dit 'n smaaklike, sagte maar grootliks skerp vulsel te maak. Aangesien u dit in 'n 9x13-pannetjie kook, is daar 'n uitstekende verhouding van skerp tot sag.
Die proses is eenvoudig: jy sweet een ui, en voeg dan twee tertappels, vars salie, knoffel en okkerneute by die pan. Dan word dit gemeng met handgeskeurde ciabatta-brood (die skeur is 'n goeie taak vir kinders, as u die kinders in u kookproses wil inkorporeer), skerp provolone-kaas en 'n bietjie hoenderbouillon en eiers. Dit bak ongeveer 45 minute, en dan word dit op die tafel gebring.
Al met al kan dit binne ongeveer 'n uur gemaak word - begin tot einde. Wil u dit vooraf voorberei? Berei alles voor, behalwe om die hoenderbouillon en eiers by te voeg (dit moet net voor die kook gedoen word om te voorkom dat die vulsel sag word) en dit in die yskas sit totdat dit gaar is. Laat dit ongeveer 15 minute by kamertemperatuur staan ​​voordat dit gaar word, sodat dit kan opwarm.
Wat is jou gunsteling vulsel? En noem jy dit vulsel of aantrek?
5 koppies ou brood, in blokkies gesny
1 1/2 koppies Granny Smith -appels, geskil en in blokkies gesny
1 koppie gekookte ham, in blokkies gesny
1/2 koppie vars pietersielieblare, fyngekap
1 eetlepel vars salieblare (of 1 teelepel gedroogde), fyngekap
1 1/2 teelepels vars tiemie (of 1/2 teelepel gedroog), fyngekap
Kook die ui en seldery in ongesoute botter oor matige hitte in 'n pan, roer totdat die groente sag is en plaas die mengsel in 'n groot bak. Voeg die blokkiesbrood, Granny Smith -appels, ham, gekapte okkerneute, pietersielieblare, eiers, salie, tiemie, sout en peper by. Meng die mengsel en laat dit heeltemal afkoel.
Stappe om wors, appel en okkerneut te vul
Verhit die oond en berei die oondbak voor
Voorverhit die oond tot 350 ° F en smeer 'n 9x11-duim-bakplaat liggies.
Soteer uie en seldery
Braai 1 groot ui in blokkies en 3 selderyblare in 'n pan met olyfolie. Geur na smaak met sout en peper en kook tot sag.
Voeg knoffel by
Voeg 3 knoffelhuisies in blokkies by en kook vir 1 tot 2 minute.
Voeg 1 pond pikante wors by en kook tot bruin en gaar.
Voeg appels en cider by
Voeg drie appels in blokkies en 'n koppie appelasyn by. Roer goed deur en kook vir 3 tot 4 minute.
Voeg salieblare en okkerneute by
Voeg ½ bondel salieblare en ¾ koppie gekapte okkerneute by.
Plaas in 'n bak met brood
Plaas die worsmengsel saam met die blokkies in 'n bak en meng goed.
Voeg aftreksel by
Giet 2-3 koppies hoenderaftreksel by en meng goed met jou hande. Proe en pas geurmiddels aan, indien nodig.
6 koppies geroosterde broodblokkies
3 koppies in skywe gesnyde appels
Smelt botter in 'n pan oor medium hitte. Soteer ui en seldery tot sag, maar nie bruin nie, en plaas dit in 'n groot bak. Voeg broodblokkies, gekapte appels, okkerneute, rosyne en appelasyn by. Geur met salie, sout en peper. Meng goed en plaas in 'n oondbak.
Bedek en bak 1 1/2 uur in voorverhitte oond.
Salie, okkerneut en appelvulling
Opbrengs: Lewer 4 as bykos
Om jou eie vulsel van nuuts af te maak, is regtig die moeite werd! U kan nie net die bymiddels, olies en 'n hoë natriuminhoud in verpakte variëteite vermy nie, maar u kan dit ook baie smaak gee, en dit ook 'n stewiger tekstuur gee.
Salie, appel en okkerneut is 'n klassieke kombinasie, en ons dink hierdie weergawe is net so goed (of beter!) As enige bygevoegde botter of olie. As u brood koop, moet u op soek wees na handelsmerke gemaak van 100% volkoring, sonder bygevoegde olies of diereprodukte.
As u die vulsel vooraf wil voorberei, volg die instruksies tot stap 3 en plaas dit dan tot 24 uur in die yskas voordat u gereed is om te bak. U moet 'n ekstra 1/2 koppie water by die mengsel voeg voordat dit gebak word, sodat die vulsel nie uitdroog nie.
10-12 snye (400 g) volgraanbrood
1 klein groen appel, geskil en in blokkies gesny
2 eetlepels. voedingsgis
1 en 2/3 koppies lae -natrium groentebouillon
Voorverhit die oond tot 140 ° C / 280C. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Sny die brood in klein, gelyke blokkies en versprei dit in 'n gelyke laag op die bakplaat. Rooster in die oond vir 20 minute. Haal uit, skud die pan om die broodblokkies te herverdeel en sit dan weer 10-15 minute in die oond totdat die brood heeltemal uitgedroog is. Oordra na 'n mengbak en hou eenkant. Skakel die oond tot 180 ° C / 375 ° C.
Plaas die ui in 'n klein braaipan saam met 'n halwe koppie water. Braai 5-7 minute oor matige hitte tot uie sag is en die meeste vloeistof verdamp het. Voeg die ui saam met die brood in die bak en voeg dan die res van die bestanddele by. Roer goed om te verseker dat alles eweredig versprei is en dat alle broodstukke van die vloeistof opgeneem het.
Plaas die mengsel in 'n oondbak en drup die oorblywende vloeistof eweredig bo -oor. Bedek die skottel met foelie en bak 20 minute, verwyder dan die foelie en bak nog 15 minute. Sodra dit gaar is, haal die vulsel uit die oond en laat staan ​​vir 5 minute voor opdiening.