Is Avokado sade Eetbaar? Is hulle giftig?
Avokado's is 'n groot deel van 'n gesonde dieet, maar wat van hul sade of putte? Hulle bevat 'n klein hoeveelheid natuurlike gifstowwe wat persien genoem word (( R , 12 Z , 15 Z ) -2-Hydroxy-4-oxohenicosa-12,15-dienylacetaat]. Persien is 'n olie oplosbare verbinding wat in die blare en bas van die avokadaplant sowel as die putte gevind word. Dit dien as 'n natuurlike swamdoder. Terwyl die hoeveelheid persien in 'n avokado-put nie genoeg is om 'n mens te beskadig nie, kan avokado-plante en putte diere en vee beskadig.
Katte en honde kan effens siek word om avokado vleis of sade te eet. Omdat die put so veselagtig is, vorm dit ook 'n risiko van gastriese obstruksie. Die putte word as giftig beskou vir voëls, beeste, perde, hase en bokke.
Avokado putte veroorsaak ook probleme vir mense wat allergies is vir latex. As jy nie piesangs of perskes kan verdra nie, is dit beter om avokadosade te verwyder. Die sade bevat hoë vlakke van tanniene, trypsien-inhibeerders en polifenole wat as anti-voedingstowwe dien, wat beteken dat hulle jou vermoë om sekere vitamiene en minerale te absorbeer, verminder.
Benewens persien en tannien bevat avokadosade ook klein hoeveelhede hidroksiensuur en sianogene glikosiede, wat giftige waterstofsianied kan produseer. Ander soorte sade wat sianogene verbindings bevat, sluit in appelsade , kerspitte en sitrusvrugte saad. Die menslike liggaam kan egter klein hoeveelhede van die verbindings ontgift, so daar is geen risiko vir sianiedvergiftiging aan 'n volwasse persoon om 'n enkele saad te eet nie.
Persien kan apoptose van sommige soorte borskanker selle veroorsaak, plus dit verhoog die sitotoksiese effekte van die kankermedikasie tamoxifen. Die verbinding is egter oplosbaar in olie eerder as water, dus verdere navorsing is nodig om te sien of 'n uittreksel van die saad in 'n nuttige vorm gemaak kan word.
Die Avocado-kommissie van Kalifornië beveel aan dat mense nie die avokadosaad eet nie (alhoewel hulle jou natuurlik aanmoedig om die vrugte te geniet).
Hoewel dit waar is, is daar baie gesonde verbindings in die sade, insluitend oplosbare vesel, vitamiene E en C , en die minerale fosfor . Die konsensus is dat meer navorsing nodig is om vas te stel of die voordele daarvan om hulle te eet, swaarder as die risiko's is.
Hoe om Avokado Saadpoeier te maak
As jy besluit om voort te gaan en avokado sade te probeer, is een van die gewildste maniere om hulle voor te berei, 'n poeier te maak. Die poeier kan gemeng word in smoothies of ander kosse om die bitter geur wat uit tanniene in die saad kom, te vermom.
Om avokado saad poeier te maak, verwyder die put uit die vrug, plaas dit op 'n bakplaat en kook dit in 'n voorverwarmde oond teen 250 F vir 1,5 tot 2 uur.
Op hierdie stadium sal die vel van die saad droog wees. Spoel die vel af en sny dan die saad in 'n speserymolen of voedselverwerker. Die saad is sterk en swaar, dus dit is nie 'n taak vir 'n blender nie. Jy kan dit ook met die hand roer.
Hoe maak Avokado Seed Water
Nog 'n manier om avokadosade te gebruik, is vir "avokado saadwater". Om dit te maak, meng 1-2 avokado sade en weekliks in water. Die versadigde sade kan in 'n blender gepluk word. Avokado-saadwater kan by koffie of tee of na 'n smoothie gevoeg word, soos avokado-saadpoeier.
"'N Nuwe plant toksien, persien, met in vivo aktiwiteit in die mamma klier, induceer Bim-afhanklike apoptose in menslike borskanker selle". Mol Kanker Ther. 5 (9): 2300-9.
Roberts CG, Gurisik E, Biden TJ, Sutherland RL, Butt AJ (Oktober 2007). "Synergistiese sitotoksisiteit tussen tamoksifen en die plant toksien persien in menslike borskanker selle is afhanklik van Bim uitdrukking en bemiddel deur modulasie van ceramid metabolisme". Mol. Kanker Ther. 6 (10).