Geroosterde knoffel - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Knoffelbraai bring 'n soet, neutagtige geur na vore wat baie geregte aanvul.MEER+MINDER-
Kies knoffelbolle met stewige koppe en papieragtige vel, want dit is makliker om te braai. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Terwyl die oond warm word, berei u knoffel voor.
Skil net die ekstra wit buitebedekking van die knoffelbol af, nie tot by die naeltjie nie. Sny 'n half duim van die kop (puntige punt) van die knoffelbol af sodat die bokant van elke naeltjie blootgestel word.
Plaas die knoffelbol op 'n stuk foelie, groot genoeg om die bol in te draai. U kan ook 'n klei knoffelbraaier gebruik, maar as u een daarvan het, is die kans goed dat u reeds weet hoe om knoffel te rooster!
Sprinkel olyfolie oor die knoffel, draai dit mooi toe met die foelie en plaas dit in die oond.
Rooster die knoffel 30 tot 40 minute totdat dit sag, geurig en bruin word. Om reeds geskilde knoffelhuisies te rooster, plaas dit in 'n oondvaste bak en besprinkel met water en olie. Bedek die skottel met 'n foelie, plaas dit in die oond en rooster soos hierbo.
Laat die gebraaide knoffel afkoel. Druk individuele naeltjies uit om die saggemaakte knoffel uit te haal en voeg by alles wat jy wil. U kan geroosterde knoffel 'n week lank stoor deur dit in 'n lugdigte houer te verkoel of die naeltjies in 'n pot vol olyfolie te plaas.
Geroosterde knoffel is 'n openbaring. Het jy dit al probeer? As jy knoffel lank genoeg braai, verander dit van skerp en skerp tot sag en sag. Dit is onweerstaanbaar gekarameliseer en versprei oor brood soos botter.
Geroosterde knoffel lyk toegeeflik, maar dit is eintlik net knoffel met 'n bietjie olyfolie. Soos ek gesê het, dit is 'n openbaring.
Ek was mal oor gebraaide knoffel sedert my vriend my dit op die universiteit voorgestel het. Ons het 'n snaakse roetine ontwikkel om tonne knoffel te braai, wat ons geniet het saam met knapperige brood, te veel rooiwyn en episode na episode van Arrested Development.
Destyds het ons ons knoffel in foelie toegedraai, wat die meeste gebraaide knoffelresepte u sal vertel. Deesdae probeer ek waar moontlik ons ​​blootstelling aan aluminium en kookafval tot die minimum beperk. Dus het ek 'n metode sonder foelie gekry met behulp van basiese kookgereedskap! Laat ons 'n bietjie knoffel braai.
Geroosterde knoffel kan vinnig 'n resep van 0 tot 100 neem. Anders as rou naeltjies, is daar geen byt in geroosterde knoffel nie. Kranksinnig romerig en met 'n ryk umami -geur wat elke maaltyd onmiddellik kan opgradeer, kan jy geroosterde knoffel byna alles wat sout is, herfsop, kapokaartappels, slaaisouse en hummus byvoeg. Of jy kan net 'n bietjie op roosterbrood smeer. Na 'n bietjie minder as 'n uur is dit sag soos botter.
Vertrou ons. U sal weet dat die knoffel gereed is as u kombuis buitensporig en ongelooflik lekker ruik, en as u maklik 'n naeltjie met 'n mes kan deurboor. As u hierdie punt bereik, is dit belangrik dat u die knoffel 'n bietjie laat afkoel en dan met u vingers die onderkant van die naeltjies uit die vel druk. Moenie probeer om dit uit te haal nie, anders loop u die risiko om wonderlike knoffel agter te laat.
As u so 'n obsessie het met die geur soos ons, is dit waarskynlik 'n goeie idee om 'n paar koppe te rooster en die ekstras te vries. (Ernstig, dit is 'n spelwisselaar.) Gekoelde gebraaide knoffel hou 'n paar weke in die yskas. Bevrore, dit sal 'n paar maande goed bly. As u meer as een kop knoffel braai, hoef u nie individuele foeliepakkies te maak wat almal saam gebraai kan word nie.
Kort op tyd? Skei die naeltjies (los die velle in takt) en draai dit toe in foelie. U bespaar baie tyd en die resultate sal ewe bevredigend wees.
Heerlik en maklik en & quot parfuum vir die huis & quot volgens die manlief. Plaas die toegedraaide bolle in die yskas en word gedurende die week op roosterbrood of in pasta gebruik. Gooi olyfolie oor die gesnyde gloeilamp, ruim gesout en gepeper en sit in die oond toegedraai in die foelie.
Baie goed EN baie maklik! Perfek uitgekom. Maak seker dat u elke kop knoffel afsonderlik met foelie toedraai.
Uitstekend. Ek gooi elke gloeilamp met olyfolie in en draai dit afsonderlik toe in foelie. Druk dit reguit op geroosterde Franse brood vir 'n heerlike ete of versnapering.
Wonderlik en maklik, hoewel die oënskynlik eenvoudige instruksies minder dubbelsinnig was, sou ek die eerste keer goeie herhalings gehad het en nie die eerste bondel hoef te mors nie: miskien is dit net ek, maar sou die instruksies meer eksplisiet gevra word om elke kop te draai knoffel afsonderlik styf in foelie, sou ek nie die hele bakplaat en al die koppe gesamentlik toegedraai het nie, waarvan laasgenoemde uitgedroogde, baie ondermatige resultate tot gevolg gehad het wat ek moes gooi.
Dit is so 'n eenvoudige, basiese resep, maar dit kom elke keer perfek uit. Ek gebruik die knoffel om by my reeds wonderlike kapokaartappels in te meng. Nou proe hulle goddelik. En ag hoe laat dit my huis ruik !! Ek maak dit gereeld.
In hierdie pos behandel ek die stap van knoffelbraai. Dit is 'n baie eenvoudige vaardigheid, en ek is seker seker dat baie van julle 'n klopjag het, maar vir diegene wat gereeld knoffel gebraai het, VERTROU MY: jy loop rond in 'n kulinêre leemte. En die enigste ding in die heelal wat die leemte sal vul en jou sal verander in die hele, afgeronde persoon wat jou ouma bedoel het om te wees, is geroosterde knoffel. Die smaak is & hellipwell, daar is niks soos dit op aarde nie.
Die eerste ding wat u moet doen, is om 'n klomp knoffelkoppe te gryp. Probeer om dit nie te klein te koop nie. Sny dan net genoeg van die bokant af om al die naeltjies binne -in bloot te stel.
Plaas dan die knoffelkoppe, met die gesnyde kant na bo, in die pan. As die koppe plat op die pan sit, gee net 'n klein stukkie onderkant om dit gelyk te maak. My onderkant was regtig plat om mee te begin, so ek hoef niks te doen nie. (Nota: Ek het nie gesê MY ONDER is plat nie. Dit is nie rsot nie. Glad nie. Ek wens dit was, maar dit is nie rsquot nie. En ek wil nie meer hieroor praat nie, so hou asseblief op om dit te vertel.)
Nou is hulle gereed om in 'n oond van 375 grade gebak te word.
Maar dit is nou alles in die verlede. Sien u die heerlike, neutagtige, geroosterde knoffel in die vel van die papier? O? Kan jy dit sien? Wel, helliplet & rsquos kyk van naderby.
Ag my liewe groot suster van ewigdurende pyn, sal u daarna kyk?
Al wat u hoef te doen om die geroosterde naeltjies te onttrek, is om die onderkant van die kop vas te gryp en saggies te druk totdat die naeltjies uitkom. Hulle moet redelik pap wees.
Variasies en substitusies
Ek wissel gewoonlik nie die basiese resep nie. Dit is regtig goed, en ek vind dat speserye en geurmiddels nie regtig nodig is nie, aangesien knoffel so lekker is.
Die beste manier om hierdie resep te verander, is om gesmelte botter in plaas van olyfolie te gebruik om die knoffel te bedek. Die kombinasie van knoffel, botter en sout is wonderlik.
Nog iets wat ek soms doen, is om die naeltjies so liggies met gedroogde tiemie te besprinkel. Dit gee 'n interessante laag smaak aan die gereg.
Opbrengs: bedien 4 (met oorskiet)
Truffel en rooi ui konfyt
2 rooi uie, baie dun gesny
¾ koppie vye, gekap 200 ml
ligte/medium gevulde rooiwyn
1 ½ eetlepel truffelpasta of carpaccio (kennis van die sjef: jy kan oor die algemeen 'n karpaccio vind, of soms 'n gebarste pasta, of dit werk)
Braai ui in olyfolie met 'n knippie sout en swartpeper tot sag, en begin liggies bruin word.
Bedruip die pan met wyn en verminder met ongeveer die helfte voordat vye en asyn bygevoeg word.
Bedek en prut liggies totdat uie en vye baie sag is en begin afbreek.
As daar nog vloeistof in die pan oorbly, laat prut onbedek om te verdamp totdat die mengsel 'n ligte glans -konsekwentheid het.
Verwyder van hitte om af te koel.
Sodra die konfyt afgekoel is, vou u truffel-/carpaccio -pasta by en hou dit in die yskas (tot een week) voordat dit met steak bedien word.
Tiemie geroosterde knoffel
2 heel koppe knoffel, in twee gesny
4 takkie vars tiemie
Meng die botter en olyfolie in 'n braaipan (net groot genoeg om by die knoffelkoppe te pas) en plaas op medium hoë hitte.
Sodra botter in die olie gesmelt het, plaas die gehalveerde knoffelkoppe met die onderkant in die pan.
Kook oor medium-hoë hitte totdat die botter begin skuim en effens begin bruin word.
Verlaag die hitte en begin met 'n groot soplepel oor die skuimende botter bedruip.
Hou aan om gereeld 5 tot 7 minute te bedruip totdat die botter en knoffel goudbruin is. Wees versigtig om nie te veel hitte te gebruik as die knoffel of botter te bruin word nie, dit sal bitter smaak.
Draai die knoffelkoppe om, voeg die tiemie en 'n groot maal swartpeper by en bedruip gereeld vir nog 5 tot 7 minute.
Verwyder van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Bêre in die yskas (tot een week) voordat dit met steak bedien word.
4 striploin -steaks (10 tot 12 onse of 300 tot 360 gram elk)
Geur die striploin met sout en peper.
Kook tot die verlangde temperatuur.
Monteer: Bedek elke strook met 'n klomp konfyt en een van die gehalveerde geroosterde knoffelkoppe.
Ek kan dink aan ongeveer 10 kosse wat in hierdie kategorie val, maar niemand behaag my soveel as knoffel nie. Ons eet 'n buitengewone hoeveelheid knoffel, spesifiek geroosterde knoffel. Ek is geneig om 'n paar koppe in die oond te gooi elke keer as ek 'n koek maak of iets bak wat die oond minstens 20 minute lank moet aanskakel. Dan gebruik ons ​​die knoffel die dag of die volgende dag op 'n magdom maniere. Ek noem dit kulinêre multitasking op sy beste.
Ons het altyd knoffel vir die kinders gevoer, so die sterk en skerp smaak is nie vir hulle aanstootlik nie en hulle is mal daaroor. Hier is 'n lys van hoe ons geroosterde knoffel by ons gesinstafel eet:
Smeer die gebraaide naeltjies op stukkies gesnyde stokbrood en sit voor as die 'carb ' -gedeelte van u aandete.
Plaas knoffel in 'n kastrol met bietjie olyfolie, ui en tiemie in blokkies gesny. Soteer en bedek dan met hoenderaftreksel en laat prut vir 15 minute. Maak puree en voeg 'n skeut room by. Maak 'n heerlike sop.
Gooi geroosterde knoffelhuisies saam met babaspinasie, parmesaankaas en warm pasta vir 'n vinnige en maklike aand in die nag.
Kombineer geroosterde knoffelhuisies met kekerertjies, suurlemoensap, olyfolie en dille vir 'n rustieke hummus -smeer. Bedien met verskillende groente.
Hierdie soet en eenvoudige piesangpannekoekresep is ideaal vir u kleuter se ontbyt.
Hierdie onfeilbare hoendersop is maklik, baie gesond as jy nog op die "New Year, New You" wa is, en as jy kies om noedels by te voeg, word dit vinnig klassieke trooskos wat jou kinders die hele winter sal wil verslind.
Of jy nou 'n 'simpatie -aandete' aflaai of 'n gereg vir 'n besige nuwe ma, hierdie resepte reis en verhit pragtig.
As jy wil hê dat die knoffelhuisies heel moet bly, trek dit deeglik af en gooi dit af. Andersins, vir 'n fyngedrukte tekstuur, druk geroosterde knoffel uit die skil.
'N Ander manier om gebraaide knoffel te stoor, is om 'n ingelegde olie te maak. Voeg geskilde gebraaide knoffel in 'n klein potjie, bedek met olyfolie en bêre in die yskas eerder as by kamertemperatuur om te help beskerm teen botulisme -toksien.
Stoor hierdie resep vir later
Maak u nie vandag hierdie resep nie, maar wil u dit nie vergeet nie? Ek het jou!
U kan onderaan hierdie berig blaai en die resepkaart druk, of u kan met u muis oor enige van die prente op hierdie bladsy beweeg (ek beveel die mooiste hieronder aan!) En plak dit op u pinterest -bladsy!
En as u dit nog nie gedoen het nie, volg my gerus op pinterest vir lekker inspirasie wat daagliks gedeel word!
Dit is jammer dat ek nie nou kan praat nie - ek jaag werk toe. Maar ek sal vrygestel word - ek sal beslis skryf wat ek aan hierdie vraag dink.