Resep Ingemaakte groenbone in sous - Nuwe resepte - 2022
Ingemaakte groenbone in sous
Ons sit 'n pot met 4 liter water aan die kook. Skil die aartappels, rasper dit en sny dit in groot stukke. As die water kook, voeg die boontjies by en laat dit ongeveer 10 minute sag word. Ons haal die boontjies uit in 'n sif en laat dit 'n bietjie dreineer, ongeveer 15 ', waarna ons die boontjies in flesse sit. Voeg die tamatiesap by en bedek die flesse. Plaas 'n paar koerante in 'n groter kastrol, waaroor ons die flesse plaas, voeg water by die deksels en sit dit in die voorverhitte oond, gesteriliseer, 30 minute na kook. Laat dit in die pan afkoel, haal dan die flesse uit, vee dit af, merk dit en plaas dit in die spens.
Heerlik vir die winter.
Gepekelde groenbone - resep
700 g vars groenbone
1 teelepel peperkorrels
¼ teelepel warm pepervlokkies
3 snye vars dille
Gooi water, asyn, sout en suiker in 'n kastrol op die vuur. Bring tot kookpunt en wag tot die suiker en sout heeltemal opgelos is.
Verwyder dan die pan van die hitte en laat die oplossing afkoel.
Neem 'n groot glaspot en voeg die geskilde knoffelhuisie, mosterd en peperkorrels en warm pepervlokkies by.
Plaas dan die boontjiepeule wat u voorheen gewas het en sny hul koppe af. Hulle staan ​​op. As hulle langer is as die grootte van die pot, sny dit in twee.
Plaas die groen dille tussen hulle. Giet dan die pekelwater in die pot, wat die peule heeltemal moet bedek.
Sit die deksel styf toe en plaas die pot in die yskas. Groenbone moet 3-7 dae ingelê word, waarna dit goed is om te eet.
Hou die pot ingelegde bone in die yskas. Dit duur ten minste 30 dae.
Hulle het 'n effense knapperige tekstuur. As jy wil hê dat hulle sagter moet wees, moet jy dit 2-3 minute vantevore afskroei. Laat hulle heeltemal afkoel en piekel dan.
As u 'n meer asynagtige smaak wil hê, kan u 'n verhouding van asyn-water van 1: 1 gebruik. Speel met die speserye waarvan jy hou.
Gepekelde groenbone volgens hierdie metode kan as versiering bedien word, soos rys, puree, steaks, vis en ander gekookte kosse.
As ons in die winter potte ingemaakte boontjies oopmaak, onthou ons altyd die somer, sy warmte. Om meer sulke oomblikke in die koue te hê, moet jy peulgewasse maak. En dan kan u maklik regte somergeregte daaruit kook: ingemaakte boontjiesop, bredie, slaaie. Dit is genoeg om dit mildelik met u gunsteling speserye en kruie te geur.
Moenie lui wees nie! Om die huis te bewaar, moet elke huisvrou tyd hê. Veral op Ingemaakte boontjies resepte. Sodra die bakseisoen vir bone begin - maak gou interessante resepte. En moenie die eenvoudige blikkiebone vergeet nie, wat die gekoopte boontjies maklik kan vervang en baie lekkerder kan word!
Ingemaakte korrels is baie eenvoudig. Die aantal boontjies wat u geneem het. Geskik sodra dit uit die bos verwyder is en reeds droog is, maar voorheen in water geweek is. Giet die boontjies in 'n voorbereide bak (kastrol) - gooi water daar, tel die verplasing. Jy benodig soveel water dat dit effens hoër is as die graanvlak (die water verdamp immers tydens kook en word in die boontjies opgeneem).
Vaste sop met ingemaakte groenbone
'N Maklike sop om te maak as jy groenbone ingemaak het. U kan natuurlik ook vars boontjies maak :).
1/2 kg gebakte groenbone
1 eetlepel peper en tamatiepasta
Ons maak die wortel skoon en sit dit op die groot rasper (u kan nog 'n groente byvoeg, ek het dit nie). Verhit dit in 'n bietjie olie en voeg dan die boontjies by. Vul met water (ongeveer 3 liter) en laat kook. Voeg die fyngekapte ui, die lariks, 'n bietjie groente en die peper en tamatiepasta by wanneer dit kook. Bedek met 'n deksel en laat prut.
Proe en as die boontjies gaar is, druk die knoffel goed afsonderlik en voeg dit by die sop. Servim. Dit kan ook koud geëet word.
Gedroogde boontjie zacusca
1 kg skoongemaakte ui
500 g gerasperde wortels
1 kg rissies
1 kg soetrissies
700 g boontjies
2 kg tamaties
700 ml olie
Ons week die boontjies 'n paar uur voorheen in koue water, dan verander ons die water, bring dit tot kookpunt, verander dit weer, kook dit en verander dit weer, dan kook ons ​​totdat die korrels goed versag. Ons slaag die helfte daarvan, ons los die helfte van die korrels.
Was die paprika en donut en bak dit in die oond, op die vlam of op die rooster. Nadat dit gebak is, plaas ons dit in 'n pot en bedek dit met 'n deksel om te versmoor, en dit is dus makliker om skoon te maak. Ons maak die velle skoon en sny dit fyn.
Gooi water in 'n pot, en as dit kook, voeg die gekapte tamaties by en laat dit 'n paar minute staan, verwyder dit en verwyder die skil en sny dit dan fyn. Sny die ui fyn en braai in 700 ml olie, voeg die gerasperde wortel by, as dit glasagtig word, en kook dit nog 10 minute, voeg dan die gekapte peper by en laat kook.
Voeg die gekapte tamaties, saam met die oorblywende sap, sout, peper en lourierblare by en kook die zacusca totdat die groente deurdring, ongeveer 40 minute, en roer gereeld. Voeg die fyngedrukte boontjies by, kook vir 10 minute, voeg dan die boontjies by en kook nog 10 minute. Zacusca is gereed wanneer die olie na die oppervlak begin styg.
Vir 'n beter bewaring en vir 'n langer tyd, was die potte en deksels en sit dit in die oond, skakel die oond aan en laat dit vir 10-15 minute staan ​​totdat dit goed droog is.
Giet die zacusca in die flesse wat uit die oond gehaal is, sit die deksel op en draai dit styf vas. Ons draai die flesse in 'n kombers en laat dit stadig afkoel, en sit dit dan in die spens.
Bone in tamatiesous of sous in 'n pot vir die winter
Bone in tamatiesous in 'n pot vir die winter. Groen of geel boontjie resep, fidelita of lata (peule, omhulsels) in tuisgemaakte tamatiesous, natuurlik of met 'n bietjie knoffel. 'N Natuurreservaat sonder chemikalieë.
Hierdie is 'n baie praktiese metode om groen of geel boontjies te bewaar vir die winter. Eintlik is die boontjies amper gaar nadat dit in 'n bain marie (maal) gekook is. Hierdie ingemaakte boontjie kan in die winter gebruik word in potte groente, sop of ander geregte met sous.
U kan boontjies ook in die vrieskas bêre & # 8211 sien die resep hier.
Ek het ook die tamatiesap tuis voorberei, natuurlik, van goed ryp tuintamaties. Die resep is Hierdie een. Dit word ook sonder preserveermiddels voorberei. U kan ook tuisgemaakte sous gebruik resep hier.
Ek gee jou die bestanddele vir 'n 640 ml -pot en jy vermenigvuldig dit as jy meer peulboontjies in tamatiesous of sous wil maak.
400 g gekapte boontjies
200 g tamatiesap
Groenbone in 'n pot
5 kg groenbone
500 gr soetrissie
4 stukke ui
1 skakel selderyblare
2 bondels pietersielieblare
sout nooit (in grootmaat) na smaak
salisielsuur of preserveermiddel poeier (opsioneel)
Ons was en maak die groenbone skoon. Ons breek dit in geskikte stukke. Skil uie en soetrissie, sny dit dan in dun skywe en sit dit apart. Ons sny die tamaties en verbrand dit in warm water (op hierdie manier kan ons die vel van die tamaties afskil), dan skil ons dit en sny dit in skywe in skywe. Sny die seldery en pietersielieblare fyn. As ons klaar is, gaan ons oor na die vergadering.
Ons neem 'n pot groter as 20 l en begin die lae maak. Die eerste laag is 'n ry groenbone waaroor ons 'n ry paprika, 'n ry uie, 'n ry tamaties en dan 'n ry gekapte groente sit. Gooi 'n bietjie sout bo -oor. Bedek met 'n nuwe ry boontjies en herhaal die lae groente totdat al die bestanddele klaar is. Die laaste laag is verpligte groenbone.
Giet 250 ml olie bo -op, bedek die pot met 'n deksel en sit dit op die vuur om te kook. Die boontjies is gereed wanneer die boonste laag gaar is. Neem dit met 'n lepel uit die mengsel en sit dit in flesse, kooktyd in elke pot. Ons maak die flesse vas en sit dit tot die volgende dag in droë stofbeddens, waarna ons die flesse in die spens plaas.
Van hierdie tipe ingemaakte groenbone kan u vinnig 'n sop, 'n sop, 'n lae maaltyd of 'n vasmaaltyd berei as u betyds druk.