Basiese Bulgogi -resep - Ander - 2021
Vir hierdie basiese bulgogi-resep, deur die vleis in baie dun repies te sny, kan dit die warm-soet-sout marinade binne enkele minute absorbeer, nie ure nie.
1 eetlepel gochugaru (growwe Koreaanse paprika -vlokkies), of 1 teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies
1 eetlepel gerasperde gemmer
1 eetlepel ligbruin suiker
1 pond varkvleis sonder been, afgeroomde hangersteak, been sonder kort ribbetjie of hoenderborsies of dye sonder vel, sonder been
2 eetlepels groente -olie, verdeel
Gesnyde uie (vir opdiening)
Meng peer, knoffel, sojasous, gochugaru, gemmer, suiker en sesamolie in 'n groot hersluitbare plastieksak of medium bak. Sny vleis met 'n skerp mes in baie dun repies. Voeg by marinade, verseël sak en druk alles rond totdat die vleis bedek is. Laat 30 minute by kamertemperatuur sit, of laat tot 8 uur afkoel.
Verhit 1 eetlepel. groente-olie in 'n groot pan oor medium-hoë tot olie glinster. Haal die helfte van die vleis uit die marinade en laat die oortollige druppels terug in die sak; geur liggies met sout en kook in 'n enkele laag sonder om te beweeg tot ligbruin, ongeveer 1 minuut. Gooi vleis en kook, roer af en toe tot gaar en bros aan die kante, ongeveer 3 minute. Oordra na 'n bord. Herhaal met die oorblywende 1 eetlepel. groente -olie, oorblywende vleis en meer sout.
Bedien bo -op met uie.
Kalorieë (kcal) 310 Vet (g) 20 versadigde vet (g) 6 cholesterol (mg) 75 koolhidrate (g) 5 dieetvesel (g) 1 totale suikers (g) 3 proteïene (g) 28 natrium (mg) 560
Beoordeling Afdeling Dit was absoluut heerlik. Ek het varkbene sonder been gebruik en 'n paar van die groter stukke vet gesny. Gemarineer vir 30-45min. Die reuk van dit wat kook, is regtig baie lekker. Sal beslis weer kook.Anoniem Dublin, Ierland06/11/20Dit was heerlik! Ek gebruik flanksteak wat teen die graan gesny is en vir amper 24 uur gemarineer word, maar dit produseer baie rook in die huis en ek moes die verbrande stukkies uit my pan skrop elke keer as ek steak draai of verwyder om meer te seel. MerrysasscerMarietta , GA06/09/20 Absoluut fantasties! Ek het dit al verskeie kere gemaak met kort been sonder been en was mal daaroor. Vanaand gebruik ek hoenderborsies sonder been wat ek in die vrieskas gehad het, en ek was meer lief daarvoor as die beesvleis! So 'n bewaarder. Ek het gesnyde kool in die pan gebraai nadat ek die hoender verwyder het en saam met kimchi bedien.Dit is 'n baie maklike resep en die eindresultaat is heerlik. Ek het die resep gevolg soos dit geskryf is, maar ek het repies varkhaas vir 48 uur gemarineer, in plaas van die voorgestelde tyd. Ek en my man was absoluut mal oor hierdie resep, en ek sal dit by ons aandete -toevoeging voeg. Heide eet Montreal04/15/20Die resep was maklik om te maak en smaak absoluut heerlik! Regtig opgewonde om dit weer te maak :) .ininlivingcolorSacramento, CA03/31/20Dit was SO goed. Het varkvleis gebruik en die resep gevolg, maar het slegs rooipepervlokkies. Bedien met bruinrys en gebraaide groente. Wens ek het kimchi byderhand, maar dit het regtig genoeg smaak op sy eie. Dit sal 'n nuwe resep word in die aandete rotasie. Anoniem Nashville03/26/20th dit was wonderlik! gochujang gebruik in plaas van die gochugaru wat in die resep vereis word, en dit het baie goed gewerk. Bedien met rys, vinnig ingelegde groente, kimchi en 'n groot skeut sriracha. Regtig goed. Dit was ok. Ek weet nie hoekom goeie eetlus dit as die beste resep van die jaar gekies het nie. Die smaak was ok, maar niks wonderliks ​​nie.
Bulgogi is Koreaans vir braaivleis. Ons Sofi -bekroonde Bulgogi -speserye bring al die komplekse geure van hierdie gereg in een mengsel. Voeg rou chili, knoffel en perilla (sesamsaadjie) blare by vir 'n outentieke Koreaanse BBQ -maaltyd.
My Easy Beef Bulgogi -resep
My Bulgogi -resep bevat die geheim van die uiteindelike geurige marinade. Die vinnig gekookte dun gesnyde riboog is sag met 'n effense soet, rokerige en hartige geur. Die heerlike, sagte beesvleis straal net die geur uit, al die soet, sout, hartige en effens pittige note waarby Bulfogi bekend is. Dit is beslis u nuutste braai-resep!
Dit was heerlik. Ek het die marinade oor beesvleis gebruik om Koreaanse tacos te maak. Die enigste verandering wat ek gemaak het, was om die uie met die beesvleis te braai, nie in die sous te sit nie. 'N Paar rooiwarm sous bygevoeg. Draai die mengsel in mielie tortillas, bedek met kim chee en 'n bietjie cheddar.
Ek het dit net so gemiddeld gevind, niks besonders nie - om eerlik te wees, ek het Kimchi gehad, so miskien sou dit die gereg gemaak het. Ek het gevind dat die sousgeur alles anders oorweldig. Moenie dink ek sal weer maak nie.
Dit was baie goed! Ek het nie kiwi of 'n Asiatiese peer gehad nie, maar dit het nie 'n verskil gemaak nie, aangesien die vleis so dun gesny is. Ek het dit nie saamgestel met slaai koppies en dies meer nie. Ek sit 'n laag rys, 'n laag verlepte spinasie met neutmuskaat en dan die vleis met die sous. Dit is sonde op 'n bord. Baie goed en ek sal dit weer en weer en weer maak.
Heerlik en maklik om te maak.
Ek beveel aan dat die beesvleis langer as 'n uur gemarineer word. Ek het probeer om dit na 1 uur se marinering en 'n dag marinering te kook, en die langer tyd maak die verskil. Tog was ons nie baie beïndruk met die resultate nie.
Hierdie resep was puik! Ek het geen mirin nie, so ek het dit uitgelaat en dit is nie gemis nie. Ek het ook kiwi gebruik in plaas van die Asiatiese peer soos iemand anders voorgestel het, en dit het goed gewerk. In plaas daarvan om saam met die kimchi, sampioene en boontjiepasta te bedien, het ek die oorblywende marinade geneem, 'n bietjie gaargemaak en bo -op die beesvleis bedien. Dit was wonderlik!
Dit is 'n tradisionele tuisgemaakte styl van Bulgogi. Ek kook hierdie resep al 20 jaar. Marineer die vleis (kleinrib of entrecote, 600g, baie dun gesny in die marinade (gerasperde Asiatiese peer, 5 eetlepels, gesny 1/2 ui, uie (gekap, 3 eetlepels), bruinsuiker (3 eetlepels), sojasous (3 eetlepels, ek beveel aan om te gebruik) 'n Koreaanse of Japannese handelsmerk. Kikkoman sou dit nie doen nie), Mirin (of ander Koreaanse rys kookwyn, 1 eetlepel), sesamolie (1 eetlepel, ek verkies baie lekker handelsmerke in die Koreaanse mark), fyngekapte knoffel (1 eetlepel), fyngedruk en gerooster sesamsaad, vars gemaalde swartpeper. Jy kan óf in 'n braaipan soteer op hoë hitte óf rooster. Tradisioneel draai jy hierdie vleis in blaarslaai met pittige sojasous. Geniet!
Ek het dit al verskeie kere gemaak en hoef niks te verander nie. Dit is 'n god met of sonder die gemmer. My Panamese kêrel het nog nooit Koreaanse kos gehad nie en hy het dit verslind!
As 'n Koreaan self, sou ek voorstel om nie gemmer in te sluit nie. In alle Koreaanse kookkuns word gemmer slegs vir wit vleis (hoender en vark) gebruik. Die resep sal BAIE lekkerder wees as gemmer uitgelaat word !!
Soos dit is, is hierdie resep fantasties lekker. My vleisetende vriend was 'n klein verdagte, want ons braai gewoonlik filetmignons en hy is nie 'n groot fan van etniese kos nie. Maar hy skrik die hardste oor die wonderlike geure van die vleis. Ek het 'n paar veranderinge aangebring. My mark het 'n wonderlike plat ystersteak gehad, so goedkoop dat ek dit nie kon weerstaan ​​nie. Dit was perfek. Ek het die vleis nie so dun gesny nie, maar in lang repe, soortgelyk aan hoe ons 'n rompsteak kan sny. Ons het ook gedink ons ​​het meer shoyu as wat ons het, en ons het Tamar sonder probleme vervang. Volgende keer: bulgogi kan direk vertaal word as 'vuurvleis', en hoewel dit smaaklik/soet was, was dit nie pittig nie. Volgende keer sal ek rooi chilipeper vlokkies byvoeg en 'n bietjie sriracha byvoeg om hitte te kry. Dit was 'n skare -plesier, so ek sal dit later hierdie somer weer maak.
Dit was ongelooflik. Ek het die beesvleis slegs 45 minute lank gemarineer, en dit het nog steeds baie lekker geword. Ek het die suiker deur Splenda bruinsuikermengsel vervang (en sodoende die hoeveelheid tot 1 T verminder) en nog 'n knoffelhuisie bygevoeg. Ek bedien dit met klewerige rys, knoffel en gemmer, gebakte sneeu -ertjies en 'n Asiatiese komkommerslaai.
My Koreaanse vriendin mev. Lee sal kiwivrugte gebruik om te versag as sy geen Koreaanse peer het nie. Dit is 'n baie outentieke en heerlike resep
Dit is so lekker, ek het dit nou al 4 keer gemaak en geniet dit baie !! In plaas daarvan om op 'n braaipan te kook, braai ek die vleis, en dit kom perfek uit. In die plek van sampioene marineer ek geskilde komkommers met sesamolie en asyn, dit pas baie goed by die vleis.
'N Vinnige opmerking oor die toevoeging van peer: dit is nie so noodsaaklik in hierdie resep as dat die beesvleis in dun skywe gesny word nie. Baie Koreaanse resepte met kort ribbes vereis egter dat gekapte pere gebruik word, en die ekstra soetigheid is sekondêr: Pere het 'n ensiem wat die vleis afbreek en dit sag maak. Koreaanse kort ribbetjies word vinnig gaar, in teenstelling met die resepte wat ons gewoonlik met hierdie snit assosieer, en hulle het elke bietjie hulp nodig wat hulle kan kry. Tommy Tommyskitchen.com
Dit is 'n baie goeie weergawe van die Koreaanse Bulgogi. Dit is een van my familie se gunstelinge. Net 'n paar note- die blaarslaai, die sampioene, die boontjiepasta en die kimchee is onnodig om dit te geniet. In my weergawe gebruik ons ​​nie die pere nie; ons verhoog die knoffel regtig (ten minste dubbel tot 4-5 naeltjies), ons gebruik bruinsuiker en voeg sprietuie, gekapte uie of uie by die marinade. Hoe langer jy dit marineer, hoe beter- selfs oornag. My ma, wat Koreaans is, sê dat jy sesamolie voor die kook moet sit, want dit het die neiging om die vleis te bedek en nie toe te laat dat die verskillende geure die vleis heeltemal deurdring nie. Hierdie resep pas egter daarin dat u GEROEDDE sesamolie en GEROEDE sesamsaad moet gebruik. Anders kry u nie die volle voordeel van die sesamgeur nie- selfs nie naby nie. U kan hierdie marinade ook gebruik vir hoender, hoendervlerkies of varkhaas. Ek kebab dit gereeld en rooster dit. U sal nie teleurgesteld wees nie. Sit net voor met rys en nog 'n groente. Kook tot die pansappe geabsorbeer is- dit is baie waar die geur is. :)
Baie mooi. Die nota oor die plaas van die vleis in die vrieskas om te help sny, het regtig gehelp. Ons het nie die ding met kimche of boontjiespasta gedoen nie. uiteindelik het ons die vleis in blaarslaai toegedraai en geëet met 'n wasabi mayo -doopsous. Fantasties indien nie heeltemal soos bedoel in die resep nie.
Baie mooi. Die opmerking oor hoe om die vleis in die vrieskas te plaas, is belangrik om die vleis dun genoeg te kry. Ons het nie die kimche of boontjiepasta gedoen nie. in plaas daarvan het ons die vleissnitte in blaarslaai toegedraai en 'n wasabi mayo -doopsous gebruik. Fantasties, miskien nie heeltemal soos bedoel nie.
Bulgogi – Outentieke Koreaanse BBQ -resep
Bulgogi – My Koreaanse ouma se bulgogi-resep vir familie-ouma is gemaak van dun gesnyde beesvleis (gewoonlik riboog), vooraf geweek in bulgogi-marinade. Bulgogi word dan op 'n braai gebraai of gebraai. Teer gekarameliseerde beesbulgogi is waaroor Koreaanse braai gaan! Hierdie bulgogi -resep is eg en kan die beste saam met gestoomde rys bedien word.
Gewilde tradisionele Koreaanse kosse wat jy moet probeer
Daar is drie tradisionele Koreaanse geregte waarmee die meeste mense bekend is. Die gewildste en my persoonlike gunsteling beesbulgogi en kalbi – soorte Koreaanse braai, gaar oor houtskool of 'n oop vlam. Beide soorte Koreaanse braai smaak effens soet, vol smaaklike knoffel-, sesam-, sojasous, swartpeper en uie. Bulgogi is een van die lekkerste braaivleisgeregte wat u ooit sal ervaar en geniet.
As bulgogi die gewildste is, is kimchi die mees herkenbare en geliefde Koreaanse gereg. 'N Gegiste pittige bykos gemaak van Napa -kool of ander groente, kimchi word by elke maaltyd as banchan bedien - 'n versameling klein bykosse wat saam met rys bedien word.
BULGOGI EN KALBI IS NIE DIESELFDE NIE
Die belangrikste verskil tussen outentieke bulgogi en kalbi is die stukke beesvleis, sowel as die gaarmaakmetode. Bulgogi word gemaak van dun gesnyde sagte beesvleis-riboog is die algemeenste en lekkerste sny van bulgogi-beesvleis, hoewel sommige mense lemoenblare sal gebruik. Kalbi is kort ribbes. Koreaanse braaivleisresepte vir beide soorte beesvleisgeregte is byna dieselfde. U kan die bulgogi-marinade maklik op die kort ribbes gebruik, maar dit sal effens anders smaak as gevolg van die sny van die beesvleis. Tog .. albei is goed en#8212 regtig goed!
Nog twee dinge wat ek wil noem oor bulgogi en kalbi, om albei te braai, lewer die beste Koreaanse braai. As rooster egter nie 'n opsie is nie, word bulgogi gebraai. Terwyl kalbi in die oond gebraai word-nooit gebraai nie.
Bulgogi en kalbi kan as 'n losstaande Koreaanse hoofgereg bedien word, maar bulgogi kan as 'n bestanddeel in ander Koreaanse kos soos kimbap, bibimbap, japchae of Koreaanse blaarslaai gebruik word.
Ek het so baie herinneringe gekry aan ons Koreaanse gemeentes wat beide bulgogi en kalbi kook oor 'n oondbak wat hulle in die somer op die strande van Puget Sound gegrawe het vir ons jaarlikse kerksomerpiekniek.
BULGOGI-SOUS HET NIE SODA OF ASIASPERE NODIG NIE
Elke Koreaanse persoon het sy eie outentieke bulgogi -resep. Dit kom alles neer op die bulgogi -marinade. As u bulgogisous maak, vind u baie bulgogi-resepte wat asiatiese pere, kiwi's, 7-up, Coke Cola, heuning of bruinsuiker benodig. As die gebruik van koeldrank of gerasperde / gepureerde Asiatiese pere of kiwi, word dit gereeld gebruik om die beesvleis sag te maak. Ek vind dit egter onnodig as ek dun gesnyde ribbes vir beesbulgogi gebruik. Om hierdie bestanddele te gebruik, maak baie meer sin om Koreaanse BBQ-ribbetjies te maak.
In die eerste plek is die riboog baie sag, veral as dit bulgogi-dun is. Hoeveel tender moet dit wees? Daarom hou ek van ons gesin se maklike bulgogi -resep, want ons hou daarvan om dit eenvoudig te hou. Coke of 7-Up word ook as versoeter in bulgogi-marinade gebruik, maar dit is my persoonlike mening dat ander versoeters wat u waarskynlik byderhand het, net so goed werk. As iemand vir u probeer sê dat 'n bulgogi -resep hierdie dinge nodig het, gebruik hierdie bulgogi -resep om dit verkeerd te bewys.
Die gebruik van frisdrank en gepureerde vrugte om bulgogi te versag en te versoet, is nie nodig nie, maar is beter geskik vir die versiering van Koreaanse BBQ-ribbetjies-hoewel dit ook betwisbaar is.
Om BULGOGI te maak, benodig u hierdie resepbestanddele:
dun gesnyde riboog (U kan bulgogi rib-eye beesvleis koop wat vooraf in 'n Koreaanse mark gesny is. Die pakkie sal gemerk word as bulgogi-beesvleis. Hulle verkoop dit in werklikheid as "bulgogi " beesvleis. As u dit nie sien nie, vra die slagter agter die toonbank vir bulgogi-beesvleis, en hy sal vir u 'n stukkie gryp, of u kan u eie ribbetjie of entrecote in 1/8 "dik skywe oor die graan sny. Wenk: as u die bulgogi gedeeltelik vries, kan u sny die beesvleis baie makliker as as u dit nie doen nie. U sal baie gelukkiger wees om skoon skywe te sny sonder veel weerstand.)
*opsionele vars gemmer, agavesiroop of heuning
BULGOGI MARINERENDE TYE
Hierdie bulgogi -resep is opgedateer om die verandering in aanbevole marineringstye te weerspieël. Ek beveel aan om die bulgogi oornag te marineer. Die goeie nuus is dat as u die tipe bulgogi -beesvleis koop wat ek voorgestel het, u die lekkerste bulgogi na 30 minute se marinering kan maak. Omdat die skywe ribbes so dun is (die skywe van die Koreaanse mark is effens minder as 1/8 duim dik), het die bulgogi nie so lank nodig om die bulgogimarinade op te neem nie. Ek glo steeds hoe langer die beesvleis die marinade kan insit, hoe beter sal dit wees, maar nadat ek hierdie bulgogi -resep vir meer as 25 jaar gemaak het, glo ek nie meer dat oornag die beste is nie. 30 minute is genoeg tyd om heerlike bulgogi te maak en tot oornag. As ek die perfekte hoeveelheid moet kies, sou ek 1-2 uur sê-maar slegs as u die rib-eye bulgogi-beesvleis uit die Koreaanse winkel gebruik wat ek in hierdie bulgogi-resep aanbeveel het.
Ek het altyd 'n bulgogi-riboog in my vrieskas gesny om Koreaanse braai te maak wanneer ek wil. Wat ek gewoonlik uit die vrieskas na die toonbank bring, sit dit drie minute in die mikrogolfoond nadat dit uit die verpakking gehaal is. Drie tot vier minute in die ontdooiingsmodus is net genoeg tyd, sodat ek sonder veel weerstand deur die gesnyde riboog kan sny. Van daar af sal ek die bulgogi -marinade maak, en ek het gevind dat die beesvleis gewoonlik genoeg ontdooi is (dit neem nie te lank nie, aangesien dit in dun skywe gesny is) teen die tyd dat ek die bulgogi -marinade gemaak het. Sodra ek die beesvleis bygevoeg het, gee ek 'n goeie massering.
Beesvleis masseer? Wat se jy? Ja, dis reg. Ek is trots op hierdie baie eenvoudige en maklike bulgogi -resep, want goeie Koreaanse braai hoef nie ingewikkeld te wees nie. Maar daar is dinge wat ons kan doen om die bulgogi -proses te help - en dit beteken dat u die bulgogi moet masseer. Weet u hoe ek genoem het die bulgogi sal ongelooflik smaak na 30 minute se marinering? Dit is omdat ek dadelik die bulgogi masseer as ek die beesvleis by die marinade voeg. Dit help die dun gesnyde riboog om die bulgogisous te absorbeer. Ek masseer die bulgogi vir ongeveer 2-3 minute baie goed. As u nie omgee vir 'n bietjie rou beesvleis nie, soos steak-teer, moet u die beesbulgogi proe nadat u dit gemasseer het. Dit is ongelooflik! Dit is soos beesvleis!
PANBRAAI BULGOGI-MOET EN MOET NIE
Hierdie bulgogi-resep vereis dat die ribbes in 'n warm pan gebraai word. Nie alle panne is egter dieselfde nie. U moet dit weet as u 'n outentieke bulgogi verwag. Die pan en metode maak heeltemal saak. Dit kan hierdie bulgogi -resep maak of breek. En as u bulgogi iets anders as wonderlik smaak omdat u hierdie voorstelle nie toegepas het nie, sal ek baie hartseer wees. Omdat die eet van ongelooflike bulgogi 'n belewenis is wat alles tuis moet kan doen.
My suster was baie jare gelede in Shanghai om sake te doen, en sy het 'n handgemaakte wok teruggebring. Soveel as wat ek daarvan hou, veral vir roerbraai-noedels, klop niks in 'n gietyster-pan soos hierdie nie Lodge L8SK3 10-1/4-duim vooraf gekruide koepel. Byna die helfte van die kleinhandelprys is dit dieselfde gietysterpan wat ek tien jaar gelede gekoop het en steeds gebruik. Teen minder as $ 15 is dit 'n winskopie. Ek het byna $ 30 betaal toe ek dit koop. Die enigste kritiek wat ek het, is dat ek soms wens dat ek 'n pan van 12 duim gehad het, maar ek hou daarvan dat die hele basis van die 10-duim-pan byna deur die gasbrander gedek word wanneer dit op hoë hitte aangeskakel word.
'N Goed gekruide gietysterpan is uitstekend om vleis op hoë hitte te braai-genoeg sodat dit oortollige vloeistof afbrand terwyl dit vleis kook. Dit alles met behoud van sy kleefwerende eienskappe. As gevolg hiervan, kan die kook in 'n gietyster-pannetjie dieselfde tipe nageregte van restaurantgehalte naboots, wat gewoonlik in gekke warm wokke gekook word. Baie Koreaanse restaurante kook om hierdie rede hul bulgogi in gietyster. En die smaak kan ook nie geklop word nie. Gietyster laat alle beesvleis, veral steaks, beter smaak. Wat u ook al doen, moenie 'n kleefvrye pan gebruik nie. Ek bedoel, jy kan. Dit sal egter nie so wonderlik smaak nie.
Die letterlike woord bulgogi beteken vuurvleis. Bul vertaal as vuur, en gogi beteken vleis. Bulgogi word tradisioneel oor oop vuur gekook, alhoewel baie bulgogi -resepte 'n rooster van bulgogi op 'n braai vereis. Dit word gewoonlik gedoen met behulp van 'n braaipan wat bedoel is vir die braai van groente met baie gate daarin. Dit is sodat die sap van die gemiddelde kan ontsnap en die vleis 'n bietjie kan brand en karameliseer.
As 'n pan oorvol is, laat dit min ruimte vir die bulgogi -sappe om af te brand en begin dit in sy eie sappe kook. U wil dit nie hê nie. Waarna u mik, is dit om dieselfde resultate te simuleer asof u dit op die rooster gaargemaak het waar die sappe sou val of wegbrand van die vleis. Die enigste manier om dit te doen is om die bulgogi in klein hoeveelhede in 'n pan te braai. As u dit doen, kry u ook die voordeel dat u u pan verder geur met elke bondel bulgogi wat u kook vir 'n heerlike Koreaanse braai. Waarna u op soek is, is gekookte en geskroeide vleis met karamelisering op die oppervlak van die bulgogi, sodat dit lekker bruin is.
VOEG TE VEEL SUIKER OF SOETTER BY BULGOGI
Die laaste keer dat ek hierdie bulgogi-resep in my gietysterpan gemaak het, was my 10-jarige seun baie opgewonde. Die kombuis ruik ongelooflik en hy kon amper nie wag dat die eerste bondel gebraai word nie. Nadat ek 'n paar van die bulgogi op 'n bord gesit het met gestoomde rys, sien ek hom 'n hap neem en wegstap sonder om 'n woord te sê. Dit het my ontstel omdat ek gedink het dit smaak heerlik. My bulgogi -resep is een van sy gunsteling kosse, en hy gee altyd onmiddellike terugvoer oor geregte wat ek gemaak het as dit goed is.
Toe ek hom vra of die bulgogi reg is, het hy gesê: 'Moet dit nie soeter wees nie?' Ek het hom gevra om my bord terug te bring en vir hom gesê om 'n bietjie te wag.
Aangesien ek 'n bondel bulgogi amper klaar in my pan gaargemaak het, skuif ek die bulgogi na die een kant van die pan en voeg ongeveer 'n teelepel agavesiroop by die leë kant. Die agave blink en die pan rook. Met my tang begin ek dadelik die beesvleis en agavesiroop meng terwyl ek die bulgogi braai. 'N Minuut later sien ek meer karamelisering op die vleis, en haal dan die bulgogi uit die pan. Ek het 'n vinnige happie van die ligter soeter bondel geneem en dit was presies restaurant-styl bulgogi. Dit was die geur wat ek weet dat my seun verwag het.
Wat beteken bulgogi in restaurantstyl? Die meeste Bulgogi- en Kalbi -geregte in die restaurant is geneig om op die lekkerder kant te leun. Heck, selfs Costco maak en verkoop nou bulgogi. Alhoewel Costco bulgogi ordentlik is, is dit heeltemal te soet om as outentiek beskou te word.
Hoe soet moet bulgogi wees? Dit is subjektief en betwisbaar. My maklike bulgogi -resep is outentiek en wonderlik. Ek vind dit die perfekte hoeveelheid soet. Sommige mense hou egter van hul bulgogi soeter as ander. Hier is my gedagtes hieroor. Dit is baie makliker om 'n bietjie meer suiker aan die einde van die kookproses by te voeg om bulgogi soeter te maak as om 'n te lekker marinade te maak.
Ek gebruik ook my bulgogi om bibimbap 'n kimbap te maak. Dus, ek hou nie van my bulgogi te soet nie. Die meeste bulgogi -resepte lyk uiters soet. My metode om bulgogi aan die einde 'n bietjie soeter te maak, werk baie goed. Voeg net 'n bietjie agave of heuning by en verwerk dit in groepe (indien nodig) en proe die bulgogi totdat jy dit kry soos jy dit wil.
As u nie agave of heuning het nie, kan u 'n klein bietjie bruinsuiker gebruik. Voeg net 'n bietjie by, soos 'n halwe teelepel, en kyk hoe u daarvan hou. Ek beveel nie witsuiker aan nie, want dit is soos tafelsout - 'n bietjie gaan ver, maar die gekonsentreerde geur daarvan oorheers te maklik. As FYI, in Korea, voeg hulle dikwels suikerstroop (aka mieliesiroop) by. Ek vind agave is nie te soet nie, selfs minder gekonsentreerd as heuning. Die gebruik van vloeibare versoeter werk beter. Maar gebruik alles wat u byderhand het. Wees net versigtig wanneer u suiker of u gunsteling versoeter by u Bulgogi -gereg voeg.
Die beste basiese Bulgogi
Vir hierdie bäsic bulgogi-resep kan die meät in baie dun repies gesny word om die warm-soet-sälty märinäde binne minute, nie ure nie, op te neem.
¼ peär, greted
1 eetlepel geroosterde sesame olie
1 liefdelike naeltjie, gerasper
1 eetlepel gochugäru (coärse Koreän hot pepper fläkes), of 1 teelepel fyngemaakte rooipeper fläkes
1 pond vleisvleis sonder been, afgesnyde hanger steäk, kort ribbe sonder been, of hoender sonder been, sonder been
In skywe gesny (vir opdiening)
Kombineer peär, gärlic, sojasaus, gochugäru, gemmer, suiker, en sesame olie in ä lärge reseäläble plästic bäg of medium bak. Sny meät met 'n skerp mes in baie dun repies. Ädd to märinäde, seäl bäg, and squish alles äround around to the meät is coäted. Laat staan ​​by kamertemperatuur 30 minute, of laat tot 8 uur afkoel.
Heet 1 eetlepel. groente-olie in 'n pannetjie oor medium-hoog tot olie glinster. Verwyder hälf of meät uit märinäde, en laat oortollige druppels liggies in buggiesäson sak, en laat kook in 'n enkele lêer sonder om te beweeg tot ligbruin, ongeveer 1 minuut. Gooi kook en hou aan kook, soms, tot gaar deur en skerp rande, ongeveer 3 minute. Verander na ä pläte. Herhaal met 1 eetlepel. plantaardige olie, wat nog meer kos, en nog baie meer.
Bedien bedek met skille.
Laat ek op hierdie bladsy verskillende soorte Bulgogi voorstel wat die meeste geëet word. Resepte is amper dieselfde, maar daar is geringe verskille in kookstyl of bestanddele.
Maekjeok: Hierdie tipe Bulgogi word geëet sedert die prehistoriese eeu, toe mense vuur begin gebruik het. Dit is die mees basiese Bulgogi.
Seolhamyeok: Dit is beesvleis. Die vleis word natuurlik gemarineer, en die gaarmaakmetode is rooster.
Bangja Guee: Dit is gegrilde beesvleis, net met sout bo -op. Geen marinering is nodig nie. U kan aan gereelde braai dink.
Jumuluk: Nadat u gemarineer het, wag u gewoonlik minstens 30 minute voordat u kook. Vir Jumuluk hoef u egter nie te wag nie. U marineer die sous met die vleis, en kook dan net nadat u die bestanddele gemeng het sonder om 'n rukkie te sit.
Seoul Bulgogi: Seoul Bulgogi kom oorspronklik van Seoul as jy sien in die naam. Die soet smaak is die kenmerk van hierdie gereg. Bulgogi het 'n bietjie soetigheid, maar hierdie een is 'n bietjie soeter. Voeg gewoonlik duidelike noedels by wanneer u kook.
Unyang Bulgogi: Jy braai op 'n rooster soos 'n groot stuk.
Sariwon Bulgogi: Die kenmerk hiervan is om met vrugte te marineer. Dit is meer waarskynlik 'n bredie.
Chicke Bulgogi (Koreaanse hoender)
Basiese Bulgogi Deur die vleis in baie dun repies te sny, kan dit die warm-soet-sout marinade binne enkele minute absorbeer, nie ure nie.
BESTANDDELE PORTE: 4 ¼ peer, gerasper 1 knoffelhuisie, gerasperde 2 eetlepels sojasous 1 eetlepel gochugaru (growwe Koreaanse warmpepervlokkies), of 1 teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies 1 eetlepel gerasperde gemmer 1 eetlepel ligbruin suiker 1 eetlepel geroosterde sesamolie 1 pond varkvleis sonder been, gekapte hangersteak, been sonder kort ribbetjie of hoenderborsies of dye sonder vel, 2 eetlepels groente -olie, verdeel Kosher -sout Gesnyde ui (vir opdiening) Resepwenke
Vinnige resepte 4 vinnige, vars en kalkoenvrye geregte om in November te maak
Kook sonder resepte Hierdie Quesadilla is die mees aanvaarbare manier om baie kaas vir aandete te eet
Vinnige resepte 5 vinnige en maklike resepte om in Junie te maak
BEREIDING AKTIEF: 20 MIN TOTAAL: 50 MIN Kombineer peer, knoffel, sojasous, gochugaru, gemmer, suiker en sesamolie in 'n groot hersluitbare plastieksak of medium bak. Sny vleis met 'n skerp mes in baie dun repies. Voeg by marinade, verseël sak en druk alles rond totdat die vleis bedek is. Laat 30 minute by kamertemperatuur sit, of laat tot 8 uur afkoel. Verhit 1 eetlepel. groente-olie in 'n groot pan oor medium-hoë tot olie glinster. Verwyder die helfte van die vleis uit die marinade, laat die oortollige druppels liggies met sout terugdrup en kook in 'n enkele laag sonder om te beweeg tot ligbruin, ongeveer 1 minuut. Gooi vleis en kook, roer af en toe tot gaar en bros aan die kante, ongeveer 3 minute. Oordra na 'n bord. Herhaal met die oorblywende 1 eetlepel. groente -olie, oorblywende vleis en meer sout. Bedien bo -op met uie. Resep deur Chris Marokko Foto deur Linda Xiao Geskep vir 4 vinnige, vars en kalkoenvrye geregte om in November te maak
Wat as ek nie 'n Asiatiese peer kan vind nie?
'N Asiatiese peer lyk soos 'n appel en het 'n tekstuur wat tussen die twee vrugte lê. Dit het 'n ensiem wat help om die vleis sag te maak, dus dit is wonderlik as u dit kan vind. Maar as u nie kan nie, is daar 'n paar dinge wat u kan doen.
U kan eerder kiwi gebruik. Dit werk op 'n soortgelyke manier.
U kan dit weglaat, wat goed is as u 'n sagter vleissnit gebruik.
U kan dit vervang met 'n ander peer of 'n soet appel.
Watter metode u ook al gebruik, u moet die peer in die sous rasper of fynmaak, sodat dit nie dik is nie. Dit gee die beste verspreiding aan die vleis.
Maklike hoender Bulgogi (Dak Bulgogi) vir braai
Chicken Bulgogi word gereeld gemaak met 'n pittige marinade, wat beteken dat gochujang betrokke is. Die geure van hierdie soort pittige hoenderbulgogi is baie soortgelyk aan Vark Bulgogi. Maar onlangs is ek gevra om 'n nie-pittige weergawe vir 'n kliënt te ontwikkel, en hoewel dit 'n paar keer probeer het, was dit so lekker en maklik, maar ek moes dit hier met u almal deel.
Vir hierdie resep het u NIE vars bestanddele nodig nie, behalwe die hoender. Hierdie Chicken Bulgogi -marinade kan heeltemal uit spensartikels gemaak word, so dit sal 'n goeie resep wees vir dae wat u nie vars kruideniersware het nie, soos vars knoffel, uie, ens. Die resep lyk miskien nie veel nie, maar glo my as ek sê dit kom heeltemal en absoluut heerlik uit!
Hier het ek die bulgogi bedien met rys en pragtige krisistee, wat ek die beste by Koreaanse kos kan geniet.
Ek weet dus dat baie mense Bulgogi met net beesvleis assosieer. En selfs onder Koreane, as u net sê:#8216Bulgogi ', beteken dit standaard biefbulgogi. Alhoewel die wêreld bulgogi net vleisvuur beteken en daar niks daar is wat beesvleis sê nie, maar dit is een van die dinge waar dit net 'n sekere betekenis gekry het, gebaseer op hoe mense die woord gebruik. Hier is my Beef Bulgogi -resep as u dit nodig het.
Geskiedenis van Bulgogi
Die geskiedenis van die Koreaanse Bulgogi gaan terug na die Goguryeo -dinastie (37 vC en#8211 668 nC). Volgens geskiedenisrekords het Goguyreo -mense soy vleis in sojasous gemarineer, op die vuur gebraai en op die vuur gebraai. Dit was die begin van wat ons almal vandag as Bulgogi ken en liefhet.
Sou u nou glo dat Bulgogi vir 'n tydperk by die Silla -dinastie byna heeltemal uit die Koreaanse kombuis verdwyn het? Koning Beopheung van Silla was 'n toegewyde Boeddhis en in 1529 het hy 'n afkondiging gemaak wat die doodmaak van diere verbied om voedsel te volg, volgens die Boeddhistiese filosofie om die lewe van alle lewende wesens te respekteer.
Onthou jy hoe ek in my laaste pos oor Boeddhisme en Koreaanse kultuur gepraat het? Soos u kan sien, het Boeddhisme Koreaanse kos selfs sedert die 16de eeu beïnvloed.
In elk geval, ek hoop dat u gou hierdie heerlike Hoender Bulgogi probeer maak. Dit sal heerlik wees op die rooster, maar jy kan dit ook binnenshuis op jou braaipan kook, en dit sal net so lekker wees.