Heerlike resep met mascarpone, pere en karamel - Ander - 2021
Vir die room, week die gelatien in water, dreineer dit, homogeniseer dit dan met slagroom, wat ek voorheen 'n bietjie op die vuur verhit het. Laat afkoel. Meng margarien met suiker, voeg dan die mengsel van slagroom en gelatien by. Homogeniseer en voeg mascarpone -kaas by en meng totdat dit 'n glansende room word.
Vir die tafelblad, kap die beskuitjies en meng dit met margarien en amandelgeursel. Op die onderkant van die vorm sit ons 'n sirkel van bakpapier, waaroor ons 3/4 van die beskuitjies omdraai en met ons hand druk om so eenvormig moontlik te wees.
Voeg die room by en die res van die beskuitjies oor die room, maar hierdie keer sonder om te druk, maar druk net asof dit krummels is.
Vir karamel, sit die suiker in 'n kastrol en laat dit karamelliseer sodat dit nie brand nie. Los die koffie op in 'n eetlepel water en gooi dit versigtig saam met die geklopte room oor die karamel, terwyl die karamel baie warm is en meng goed. Verwyder van die hitte en voeg die likeur en margarien by, meng goed.
Heerlik saam met mascarpone, pere en karamel - Resepte
Fruit Pizza Resepte: Die perfekte verskoning om pizza te eet op enige tyd van die dag
Dink buite die pizzaboks en verder as die gewone tamatie-, kaas- en paprika -sous. Hierdie pizza -resepte vir vrugte verander die tradisionele sny, vervang u gunsteling bessies en vrugtesnitte in plaas van lekker bolaag en verander die roomkaas vir pizzasous. Meng hierdie byvoegings met klein resepte, en u kan vrugtepizza by elke maaltyd van die dag eet.
Hierdie klassieke vrugtepizza begin met 'n fan-gunsteling suikerkoek, en kry dan 'n heerlike smeer roomkaas, amaretto en bruinsuiker. Ons het 'n mengsel van perskes, bessies, druiwe en kiwi's gebruik om hierdie pizza -resep te speel, maar u kan dit aanpas by u gunstelinge.
Moenie u vrugtepizzas net tot nageregte en versnaperinge beperk nie. Dit kan ook 'n goeie manier wees om u dag te begin! Smeer die roomkaas en 'n taai bessiebessie op 'n ronde roosterbrood, en die ontbyt is gereed om in die vorm van vrugtepizza voor te berei.
Waatlemoen, spanspek en heuning spanspek is dalk nie die gewone tafelblaaie vir vrugtepizzas nie, maar 'n vinnige rooster maak dit ideaal vir gebraaide aartappels. Smeer 'n mengsel van ricotta -kaas en heuning en voeg 'n paar repies prosciutto by vir 'n soet en hartige bederf waarmee u die klassieke vrugtepizza kan heroorweeg.
Hierdie pizza verdubbel die vrugte met 'n vrugtebolaag - en nog meer vrugte wat onder die bessies en druiwe lag! 'N Smeer tuisgemaakte piesangroomys oor 'n knapperige ryskors gee hierdie resep 'n dubbele dosis vrugtige geur.
Het jy dit gehoor? Hierdie pizza met bessies dra jou naam! 'N Vinnige pop met roomys op 'n varsgebakte suikerkoek, plus 'n paar gunsteling bessies, maak hierdie mini -pizzas heeltemal onweerstaanbaar.
Wil u 'n vrugtepizza vol hart hê wat genoeg is vir aandete? Hierdie pesto, perske en hoender is vir jou! Gegrilde hoender voeg 'n sterk handvol proteïene by, terwyl baie vars perskeskyfies elke somerbyt en vrugte behou.
Waarom 'n sirkelvormige pizza bedien as u hierdie wonderlike reënboog met vars vrugte kan skep? Vorm die deeg van suikerbeskuitjies in 'n reënboog voordat dit gebak word, en rangskik dan u gunsteling reënboogkleurige vrugte in rye om hongerpyne te voorkom.
Hierdie mini -vrugtepizzas is regtig opgemaak. Sny die tortillas in enige vorm wat u wil, voeg dan roomkaas of jogurt by en u gunsteling vrugte en bessies. U word binnekort in 'n super -oulike vrugte -pizza -snack gebyt!
Spekliefhebbers sal dit oplos met hierdie vrugte pizza -resep. 'N Sprinkel gekonfijte spekbyte, snye vars peer en fetakaas, maak elke sny van hierdie verenigde vrugtepizza 'n soet en hartige lekkerte.
Vergeet die ander vrugte: hierdie pizza handel oor appels. 'N Mascarpone -roombolaag, versuikerde appelskywe en 'n druppel karamel bo -op maak hierdie vrugtepizza perfek vir 'n nagereg in karamelstyl.
Koek met vye en karamel
Ek was lanklaas in Italië. Daar het ek die beste vye tot dusver geproe. Dit was vars geplukte vye uit die boom, natuurlik, onbehandeld, ongeverf. Hulle proe soet, geurig & # 8230divin! Ongelukkig het ons in ons supermarkte nie sulke goeie vye gekry nie, maar dit was goed genoeg om te proe en in 'n koek te gebruik. 'N Baie lekker koek, 'n koek met vye en karamel. Soet, romerig en dekadent.
50 gr gekarameliseerde vye
5 g gelatien + 2 eetlepels water
Vir die tafelblad is dit baie eenvoudig. Plaas al die bestanddele in die robot en meng 2-3 minute tot glad.
Ons berei 'n klein skinkbord met 'n deursnee van 16 cm voor. Ons bedek dit met bakpapier aan die onderkant en smeer die kante goed met botter, en strooi meel daaroor. Sit die boonste samestelling in die pan en maak gelyk. Bak die bokant vir 25-30 minute totdat dit die tandestokkertoets slaag. Ons skok dit op 'n rooster om dit af te koel.
Gekarameliseerde vye. Gooi die suiker en water in 'n pot met 'n dik bodem. Laat dit kook totdat dit in karamel verander. Op die oomblik voeg ons die blokkies vye by. Laat dit 2-3 minute kook totdat die karamel sag is en die vye goed bedek is.
Skuim. Ons hidreer die gelatien in koue water. Verhit die roomkaas effens, voeg dan gelatien by en meng goed. Voeg die vanielje -ekstrak by.
Verroom die styfgeklopte room goed met die vanieljesuiker tot jy 'n slagroom kry. Meng die room in die roomkaas met bewegings van onder na bo.
Ons sit die bokant terug in die bak waarin ons dit gebak het. As dit te bult, kan ons die deksel sny. Sit 3/4 van die hoeveelheid gekarameliseerde vye bo -op. Bedek met die helfte van die kaasmousse en dan die oorblywende vye. Bedek met die res van die mousse en laat afkoel tot die volgende dag.
Brownie met mascarpone en karamel
Smelt die sjokolade saam met die botter. Laat afkoel. Meng eiers met suiker totdat dit in volume verdubbel het. Voeg die gesmelte sjokolade oor die eiers en meng goed. Voeg die meel by, meng goed. Ons plaas die samestelling in die bakplaat (35/35 cm) waarin ons bakpapier sit en sit dit 25-30 minute in die warm oond. Ons doen die toets met die tandestokkie om te kyk of dit gebak is. Laat die koek in die pan afkoel.
Smelt die 50 g sjokolade met 50 ml vloeibare room en die karamels met die res van die vloeibare room. Versprei die gesmelte karamel en sjokolade oor die koue koek. Laat dit afkoel.
Meng die botter met die gepoeierde suiker, voeg dan die mascarpone geleidelik by en meng liggies met 'n lepel. Ek het 'n boks mascarpone bygevoeg oor die botter wat met suiker gevryf is en die room is gesny, maar ek het dit reggekry deur liggies met 'n lepel te meng en al die vloeistof te dreineer. Daarna het ek 'n eetlepel van die tweede boks mascarpone bygevoeg, liggies geroer en die room was goed.
Ek sit die room oor die koek en versier dit met gekapte snickers. Heerlik. hy was woedend.
Peer -tert en karamelroom
Nie meer Amerikaanse koeke word deur almal gekritiseer omdat hulle te dik werkblaaie het nie. Kom ons gaan terug na die baie meer elegante en delikate Franse gebak.
Hierdie tert bestaan ​​uit 'n tertdeeg met amandels, peerjellie in witwyn, 'n karamelroom met mascarpone en 'n versiersel met karamel.
Vir 'n tert met 'n deursnee van 23 cm ons benodig:
Vir tertdeeg (Pate sucrée):
'n eier (kleiner)
sade van 'n vanieljepeul (ons gooi nie die peul nie)
125 g ou hoes
vanieljepeul waaruit ek die sade vir die deeg gebruik het
'n kwart kaneelstokkie
5 g gelatien (3 velle)
Vir karamelroom met mascarpone (na Christophe Adam):
135 g ou hoes
4 g gelatien (2,5 velle)
80 g botter (82% vet)
Vir karamelglasuur (na Christophe Adam)
30 g glukose stroop
2,5 g gelatien
25 g melksjokolade
Vir dit het gevat, Ek sit al die bestanddele op die toonbank en knie met die hand totdat ek 'n homogene deeg verkry het. Dit verg nie veel werk om die botter nie te verhit nie. Ek het 'n bal gevorm, dit in plastiek toegedraai en vir twee uur (minstens twee uur) in die yskas gelaat.
Ek het die oond tot medium hitte verhit (180ºC) en gesmeer met 'n afneembare koekvorm met 'n deursnee van 23 cm.
Ek smeer die deeg met die koekroller in 'n ronde vel. Ek sit die skinkbord in die middel en sny 'n sirkel 5 cm groter aan die buitekant as die skinkbord. Ek het die laken op die koekroller geneem en dit oorgedra na die bak wat met botter gesmeer is. Ek het die rande reggemaak en tot 3,5 cm hoog gesny. Ek het die vel van plek tot plek met 'n vurk gepik, 'n bakpapier daaroor gesit en 'n kleiner ronde skinkbord oor die papier (jy kan bone, appelkoospitte, spesiale balletjies, ens.) Gebruik. Ek het 20 minute gebak, toe haal ek die skinkbord uit die oond, haal die klein bakplaat en bakpapier uit en bak nog 5 minute. Ek laat die tertdop heeltemal afkoel.
ek het peerjellie. Ek het wyn, water, suiker, suurlemoensap, vanieljepeule, steranys en kaneel gekook. Intussen het ek die pere geskil, in twee gesny en die saadkissie uitgehaal. Toe die stroop begin kook, voeg ek die pere by en kook dit tien minute lank. My pere was redelik sag en het nie meer nodig gehad om te kook nie. As jy sterker pere het, kook dit totdat die vurk dit maklik binnedring (20 minute).
Ek haal toe die pere uit die stroop en laat dit afkoel. Ek het die gelatien in koue water gehidreer om dit goed te bedek. Toe dit gehidreer is, het ek die oortollige water gedreineer, dit op stoom gesmelt en dit gemeng met 250 ml warm stroop. Ek laat die jellie afkoel tot kamertemperatuur.
Ek sny die pere in stukke en sit dit in die dop van die gebakte en afgekoelde tert. Ek gooi die jellie oor die pere en sit die tert in die yskas om te stol.
Vir karamelroom met mascarpone, Ek het die gelatien in genoeg koue water gehidreer om dit goed te bedek. Verhit die geklopte room saam met die sout in 'n kastrol.
In 'n groter pan (ek gebruik 'n 1 liter) sit ek die suiker om te karameliseer. Toe alles gesmelt en bruin geword het, trek ek die pot van die hitte af en gooi warm room daaroor. In hierdie fase begin dit baie hard borrel en styg baie in die pan. Daarom is 'n groter vaartuig nodig. Ek sit dit weer op die vuur en meng dit met 'n houtlepel om al die karamel te smelt, dan haal ek dit van die hitte af, voeg die botterstukke by en meng die room met die vertikale menger. Toe smelt ek die gelatien (gedreineer deur die oortollige water) op die stoom en voeg dit by die room. Ek laat dit afkoel tot kamertemperatuur.
Ek sit die mascarpone (by kamertemperatuur) in 'n bak en meng dit met die afgekoelde room. Ek sit eers 'n eetlepel (drie keer) room oor die mascarpone en meng met 'n spatel, dan sit ek die res van die room by en meng. Ek sit hierdie room in 'n koekring met 'n deursnee van 19 cm, wat met 'n dikker foelie aan die binnekant uitgevoer is en dit vir ongeveer 3 uur gevries het.
Vir glans, Ek het die gelatien in koue genoeg water gehidreer om dit goed te bedek. Ek het die room saam met die sout verhit en die sjokolade gekap.
In 'n hoër kastrol (om dieselfde redes as hierbo) sit ek water, suiker en glukosesiroop en kook dit oor matige hitte (sonder om te meng) totdat die suiker gekarameliseer en bruin word. Ek trek die pan van die hitte af en voeg die warm room by. Let op, in hierdie fase mompel dit baie hard en styg in die pan! Ek het met 'n houtlepel gemeng en aanhou kook totdat dit 105ºC bereik het (dit het my ongeveer 3 minute geneem). Toe gooi ek dit oor die gekapte sjokolade. Ek laat dit vir 10 minute afkoel, en meng dit dan met gelatien (gedreineer deur die oortollige water) wat op stoom gesmelt is. Ek het met die vertikale menger gemeng en laat afkoel tot 35-37ºC (vinger temperatuur).
Ek haal die room uit die vrieskas, haal die ring en die foelie uit, sit dit bo -op 'n bak op 'n rooster (in plaas van die rooster kan jy 'n pot onderstebo gebruik) en gooi die versiersel daaroor vanaf die middel, sodat dit kan vloei sodat dit ook die rande bedek. Ek het die versiersel vir tien minute 'n bietjie laat verdik, en dan oorgedra na die peertert in die middel daarvan.