Resep Kersiekoek, kersieversiersel en vanieljeroom - Nuwe resepte - 2022
Kersiekoek, kersieversiersel en vanieljeroom
Klits die eierwitte met 'n knippie sout. Voeg die suiker by en meng tot dit meringue word. Voeg die eiergele, olie en essens by en meng. Voeg die meel geleidelik by en meng, meng liggies met 'n houtlepel, van onder na bo. Voeg die kersies by en meng dit in die deeg. Giet die samestelling in 'n pan gesmeer met olie en uitgevoer met bakpapier en plaas in die oond tot mooi bruin.
Plaas die kersies, suiker en stysel in 'n kastrol oor lae hitte en meng tot dit verdik word, en verwyder dan die pan van die hitte.
Meng die stysel in 'n kastrol met 'n bietjie melk totdat dit verdun is. Voeg die eiergele, suiker, vanieljegeursel en die res van die melk by en laat prut tot verdik. Laat afkoel en voeg die botter bietjie vir bietjie by.
Sit die kersieversiersel en room op die toonbank en versier aan die einde met gerasperde sjokolade. Laat afkoel en bedien dan.
Oor vanielje room & # 8211 basiese resep vir deegroom of gekookte room met melk, eiers en suiker
Ek is moeg vir die slegte vanielje -room -resepte wat op die meeste Roemeense webwerwe gevind kan word, met resepte gemaak deur die oor en met ernstige tegniese foute in voorbereiding en voedselhigiëne. Ek het 'n paar taai rome (met 200 g stysel per 1 l melk) gesien. U kan die plakpapier daarby plak, aangebied as 'n roomroom van 8221 of ander dik en digte waarmee die man eclairs of ander moet vul gebak & # 8230 Hoe? Dat die lepel daarin was soos deeg. Ek bedoel om hulle aan die einde met koue melk te verdun :)) Wat 'n afwyking! Hoe om rou melk aan die einde in 'n gekookte room te sit? Wat doen ons met die bakterieë daarin en die feit dat dit fermentasie sal veroorsaak wat tot 'n vinnige verandering van die room kan lei?
Die gebruik van stysel in plaas van meel is deel van dieselfde reeks fenomenale resepte wat die room fyner maak! Moenie dit doen nie! Veral as 1 tot 1 meel gelyk is aan stysel, aangesien stysel 'n verdikkingsmiddel is wat baie sterker is as meel (dit is soos 'n & # 8222 essensie & # 8221). Dit is net die teenoorgestelde! Dit wil sê, as ons stysel sit, moet ons 'n kleiner hoeveelheid as die meel in die resep (dws die helfte) gebruik. In plaas van 65 g meel, sit 30 g stysel in 6 eiergele en 500 ml melk! Stysel is nuttig in gevalle van glutenintoleransie. Die voordeel is dat dit onmiddellik kook in vergelyking met normale meel wat 'n paar minute gekook moet word.
So, hoe maak ons ​​'n regte vanieljeroom? Volgens die resep van diegene wat dit geskep het, dit wil sê van die Franse. En kyk, hulle gebruik dit meel aan hierdie room, net soos haar oumagrootjie en ouma en ma. Hier kan u die resep vind Larousse Gastronomique, die resep wat ek presies gevolg het en ek het 'n wonderlike vanieljeroom gekry!
Waarom moet die eiergele afsonderlik met suiker en meel gevryf word?
Die tegnologie vir die bereiding van hierdie vanielje -room is natuurlik logies, wetenskaplik. Die Franse van Larousse Gastronomique is nie dwase wat duidelik sê: melk word saam met vanielje gekook. Vryf (meng) die eiergele apart met die suiker en sout in 'n ander bak en voeg dan die meel by. Hierdie samestelling word geleidelik verdun met warm melk en dan word alles gekook. Hoekom? Omdat die proteïene in die eiergele verslap, word dit langer en is dit gereed om bindings te vorm met die proteïene in melk en meel, om 'n netwerk te skep wat die konsekwentheid van die room gee! Daarbenewens het ons NIE klonte meel of stysel nie.
Gooi dus NIE al die bestanddele (koue melk, eiergele, suiker, stysel of meel) in die pot nie. en dan steek ons ​​dit aan die brand deur "weg te hardloop" met die doel dat die arme hele eiergele op die oppervlak dryf en probeer om ontslae te raak van die styselklonte wat onmiddellik vorm! Hoekom? Omdat ons 'n sagter room sal kry, sonder dat die proteïennetwerk gevorm word, en die versoeking is dat ons volgende keer meer meel en stysel gooi, wat die balans van die oorspronklike resep versteur. N dwaas! In gebak en suikergoed is niks toevallig nie, en as u sekere stadiums oorslaan, lei dit tot slegte resultate.
Kom ons begin werk en kyk hoe hierdie vanielje -room reg voorberei word!
Hou in gedagte dat hierdie vanieljeroom NIE wyd gebruik word nie, dit is 'n basis vir ander ys. Voeg aan die einde botter, of geklitste eierwitte, of vrugte en gelatien, likeurs, slagroom, mascarpone, ens. Ek laat u aan die einde met 'n lys van hierdie kombinasies.
Hier is dit eclaire en choux a la creme resep wat jy met hierdie vanieljeroom kan vul.
OPMERKING: vanieljeroom is sag en verhard maklik na afkoeling. Dit kan as sodanig gebruik word om kornette, eclairs te vul. As u 'n dikker room wil hê wat u later kan meng met slagroom, mascarpone of geklitste eierwitte, moet u die hoeveelheid meel of 'n bietjie stysel verhoog (byvoorbeeld 80-100 g meel of 40-50 g stysel in 500 ml melk), asook suiker (250 g in plaas van 150).
Vladutkoek met okkerneut en vanieljeroom
Voorbereiding van die tafelblad. Gooi die eierwitte in 'n diep bak, voeg 'n bietjie sout by en meng tot medium skuim. Nadat hulle geskuim het terwyl die meng gemeng is, voeg die suiker geleidelik by en meng totdat die suiker smelt en ons 'n skuim kry soos 'n harde en blink meringue. Voeg gemaalde okkerneute, meel gemeng met bakpoeier en olie by hierdie meringuesamestelling. Meng liggies met 'n spatel totdat al die bestanddele goed opgeneem is. Bak 'n bakplaat van 25 x 35 cm met bakpapier, giet die boonste samestelling en maak dit gelyk en bak die bakplaat in die voorverhitte oond teen 180 grade. Bak ongeveer 25-30 minute totdat jy 'n ligbruin oppervlak het. Doen die tandestokkie toets, die baktyd kan verskil, afhangende van elke oond. Na afloop, laat die tafelblad afkoel, en as dit koud is, deel dit in twee gelyke velle.
Voorbereiding van die room. Die melk word gekook en afgekoel. As u 'n vanieljestokkie gebruik, word dit met melk gekook en dan, nadat die melk gekook het, die vanieljestokkie verwyder. stysel en hou aan meng. Voeg die gekookte en afgekoelde melk, bietjie -bietjie by die samestelling, as u dit gebruik, laat dit op lae hitte kook en roer aanhoudend totdat die room verdik. Nadat dit verdik is, bedek dit met 'n voedselfoelie sodat dit nie 'n kors vorm nie en sit die room eenkant om heeltemal af te koel. Voeg die botter by kamertemperatuur by en meng teen lae spoed tot 'n fyn room.
Voorbereiding van sjokoladeversiersel. Breek die wit huishoudelike sjokolade in klein stukkies en sit die stukke in 'n pan met 'n dun bodem. Voeg botter, vloeibare room by en sit die pan op 'n stoombad. Roer aanhoudend totdat al die sjokolade smelt en vloeibaar word. Voeg 'n paar druppels bietensap en 'n halwe teelepel kakao by die gesmelte sjokolade, roer tot dit opgeneem is en verwyder uit die stoombad voordat dit begin kook. Bietensap in kombinasie met kakao gee 'n pragtige versiersel.
Die samestelling van die koek. Plaas die eerste blad op 'n bord, smeer die room eweredig daaroor en voeg die tweede tafelblad oor die room. Warm glans word oor die tweede blad van die tafelblad versprei. Versier die koek met fyngekapte okkerneute en laat dit ongeveer 3-4 uur afkoel.
Koek met vanieljepoeding en kersiekonfyt
Fluffy tops, vanieljeroom, suur -suurkonfyt is slegs 'n paar van die sterk punte wat die heerlike koek met vanieljepoeding en kersiekonfyt definieer. Dit is maklik om voor te berei en is lekkerder na 1-2 dae in die yskas (as dit intussen nie verby is nie!).
Bestanddele Koek met vanieljepoeding en kersiekonfyt:
250 gram margarien in stukke gesny
Voorbereidingskoek met vanieljepoeding en kersiekonfyt:
Meng die gekapte margarien met die suiker totdat jy 'n homogene room kry.
Roer eiers en suurroom by.
Voeg laastens die meel by wat met bakpoeier gemeng is, knie die deeg wat verkry is, laat dit 30 minute in die yskas.
Nadat u in die yskas gesit het, verdeel die deeg in drie gelyke dele en rol dan 'n bakplaat uit met 'n bakplaat van 205 cm.
Bak die drie tafelblaaie afsonderlik, in die voorverhitte oond teen 170 grade Celsius vir 20-25 minute of kyk met 'n tandestokkie, laat dit heeltemal afkoel.
Berei die sakkie vanieljepoeding van Dr. Oetker volgens die instruksies op die verpakking (die inhoud van die sakkie word gemeng met die 3 eetlepels suiker en 4 eetlepels melk. Op die vuur en voeg die vooraf voorbereide mengsel by (kook weer vir ongeveer 1 minuut, roer liggies totdat die samestelling bind).
Bedek met kleefplastiek en laat heeltemal afkoel.
Meng die botter met 'n menger in die afgekoelde vanieljepoeding totdat jy 'n homogene room kry.
Smelt die gebreekte sjokolade op 'n bain-marie in stukke saam met die melk, meng tot 'n homogene versiersel kry.
Monteer die koek met vanieljepoeding en kersiekonfyt:
Vanielje en kersie room koek
Baie van die resepte hier is onvolledig. Watter soort webwerf is dit?
Die prentjie is nie werklik nie, al die koeke is identies en het niks te doen met 'n normale resep nie
Wat u op die foto sien, dink ek, sal nie uitkom as u die resep plaas nie, dink goed na voordat u dit plaas
Dus kan slegs 2 blikkies, een vir pa, een vir ma en kinders die skinkbord lek wat nie gespesifiseer is nie. grootte. of hulle eet room en kersies omdat jy dit nêrens in die resep kan kry nie, net in die titel koeke, 'n goeie dag en sukses met die koek.
Onvolledige resep. Die beelde met die resep wat u geskryf het, het niks te doen nie!
Stekelrige koek met kersiesous en
Dit is 'n soort tert, net jy maak dit in 'n uitgerekte skinkbord en daarom is dit baie geskik as jy meer gaste het. Vir poeding: 2 vanieljepoedings, 4 eetlepels suiker, 1 liter melk. Ek het die oorspronklike resep vir die snykoek met soet kaas en vanieljepoeding. Dit bevat semolina, kersiekompote, vanieljepoeding, slagroom en sjokolade. Sneeuwitjie, die klassieke resep vir. Room, room, crêpe, blaardeeg, slagroom en vanieljeroom. Vir die versiersel: Smelt dan die sjokolade in 'n bain marie. 'N Smaklike koekvorm met kersies en klappervlokkies & # 8211 een van die heerlike resepte. Dit is egter 'n goeie ding om 'n groot en pragtige koek van slegs 4 eiers te maak. Die resep vir tert met aarbeie en vanieljeroom is wonderlik gedurende die tydperk wanneer soet Roemeense aarbeie verskyn. Elke jaar maak ek aarbeikonfyt, muffins en aarbeikoeke.
Gebruik onder geen omstandighede kommersiële poeding nie. Aan die bokant: 3 eiers 230 g jogurt 330 g meel 225 g suiker 110 g olie en sakkie bakpoeier kersiesout Klits die eierwitte met sout en voeg suiker by. Kook die room terwyl u aanhoudend roer totdat dit verdik soos 'n poeding.
Donau Waves Cake & # 8211 video resep
Ek wou dit al 'n rukkie doen Donau Waves koek. Die kombinasie van vanielje, kakao -kersies en sjokolade het baie suksesvol en uiters aanloklik gelyk. Maar ek kon dit tot dusver nie doen nie. Ek het nie genoeg tyd nie, ek het vergeet om 'n paar bestanddele te koop. Dit is seker dat ek dit nog nie gedoen het nie: vanielje met botter en 'n ruim laag sjokolade.
Hierdie koek is ideaal vir 'n spesiale geleentheid of vakansie. Op die feestafel sal dit almal beïndruk vanweë sy heerlike smaak en spesiale voorkoms. Die Donau -golfkoek is maklik om voor te berei, maar dit het 'n hele paar stadiums en verg 'n lang voorbereidingstyd. Eerstens maak ons ​​die komposisie in twee kleure en plaas die kersies daaroor.
Dan benodig ons 'n vanieljeroom met botter, en oor die botterroom sit ons gesmelte sjokolade. Nadat u die koek aangebring het, laat dit in die yskas om die room en sjokolade hard te maak. Indien nodig, kan dit oornag gelaat word. Die koek word in skywe gesny met 'n skerp mes, moontlik verhit in warm water of op 'n vlam, om die sjokolade makliker te sny. 'N Dun mes om te ryg, sal baie nuttig wees.
Nadat ek die koek klaargemaak het, het ek dit met my ouers en my broer gedeel, soos ek altyd doen as ek iets soets voorberei. My broer het dit baie waardeer en hoewel ek dit baie vroeg in die oggend vir hom gebring het, kon hy nie help nie maar proe nie 'n paar snye nie. Ons het ook baie daarvan gehou, veral omdat ek natuurlik 'n groot liefhebber van kersies en sjokolade is. Ek sal hierdie koek beslis by ander geleenthede maak, veral omdat dit die moeite werd is. Nog 'n wonderlike koek is Tosca koek, net so lekker en aromaties.
Tuisgemaakte lekkers resepte
Die boek & bdquo50 vasresepte & rdquo kan hier bestel word:. Vaste koek met pampoen en neute. Geroosterde koek met vanieljeroom, kersies en suur kersies. U bly met koekkoppe, rande of eintlik koeke wat niemand ken nie. Berei die stroop voor deur suiker en margarien in blokkies in water of melk op die vuur te sit.
Kersies of rosyne. Dit is net dat Buni nie kersies in kompote gesit het nie, maar in kersies, maar dit is 'n ander storie. Vaste sjokoladekoekies, sonder suiker.
Skinkbord met 3 koeke: kersieballetjies, sneeuwitjie en beskuitrol. As jy die balletjies vir kinders maak, kan jy kersies in kompote of. 'N Vaste koek sonder om te bak, SONDER meel en sonder suiker & # 8211 nie meer nie. Beskuitjies met suur kersies of kompote. Kulinêre resepte Voorbereide toerusting. Baie van u hou van okkerneutresepte, en daarom het ek hierdie pos meer gemaak.
Gebakte kool & # 8211 Varza in Cluj.
Cherry Dama koek met kersies
Net die naam van die Cherry Dama -kersiekoek gee 'n nota van elegansie aan hierdie buitengewoon goeie nagereg, wat vandag my gunstelinglys ingeskryf het.
Die inspirasie kom hiervandaan, maar voordat ek die lys bestanddele sien, was ek vir die eerste keer geboei deur die voorkoms daarvan.
'N Eenvoudige en maklike koek, maar met 'n fenomenale smaak, sou ek hierdie koek beskryf as ek dit in 'n paar woorde moes beskryf.
Van eenvoudige bestanddele en binne almal se bereik, met 'n soet -suur kombinasie en 'n veelvoudige tekstuur danksy papawersaad, klapper, kersies, maar ook fyn vanielje -room maak hierdie nagereg werklik skouspelagtig. Laat ek u ook vertel dat dit ook sonder meel is, selfs vir mense met glutenintoleransie.
En u hoef nie 'n meester -banketbakker te wees vir 'n perfekte sukses nie, maar slegs om elke stap van die resep streng te volg, maar ook die presiese hoeveelhede. Ek nooi u dus uit om by die lys bestanddele te bly, maar ook die stap -vir -stap voorbereiding van die resep.
100 g gemaalde haselneute / okkerneute
Bestanddele vir die kersielaag:
500 ml melk met 3,5% vet
Bestanddele vir wit sjokolade versiersel:
150 ml slagroom met 35% vet
200 g wit sjokolade van goeie gehalte
Behang 'n oondbak met bakpapier van 30/40 cm.
Meng die haan in 'n bak met die papawersaad en gemaalde haselneute.
Sit die eierwitte met die soutpoeier in 'n bak en klits dit totdat dit ligte vorms op die oppervlak laat. Voeg die suiker geleidelik by en klits verder totdat jy 'n ferm, glansende meringue kry en die suiker heeltemal gesmelt is.
Meng die eiergele met 'n spatel en meng liggies.
Voeg die droë bestanddele in drie of drie snye by en meng dit met ligte bewegings van onder na bo. Wees versigtig om nie te veel te meng nie, anders verwyder u die lug wat in die eierwitte voorkom, en die tafelblad word nie donsig nie.
Giet die samestelling in die uitgevoerde bakplaat en bak 18-20 minute.
Laat die tafelblad afkoel in die pan waarin dit gebak is, haal dit dan op die rooster en laat dit heeltemal afkoel.
Voorbereiding vir die kersielaag:
Sit die kersies met die suiker in 'n kastrol oor lae hitte en laat dit so totdat die kersies ontdooi en begin kook. As jy vars kersies gebruik, doen dieselfde totdat dit begin kook.
Voeg die stysel opgelos in 2-3 eetlepels water by en kook tot die samestelling bind en 'n poedingagtige konsekwentheid bereik. Laat eenkant staan ​​om heeltemal af te koel, terwyl jy af en toe roer om nie oproer te maak nie.
Voorbereiding vir vanielje room:
Meng die eiergele met die stysel en 50 ml melk in 'n bak.
Gooi die res van die melk saam met die suiker, die vanielje -ekstrak in 'n kastrol tot kookpunt.
As dit kook, voeg die dooiersamestelling by en kook tot dit bind. Bedek met foelie en laat eenkant om af te koel.
Skuim die botter en voeg die vanieljeroom geleidelik by, roer liggies totdat 'n fyn en deurskynende room kry.
Voorbereiding vir witsjokoladeversiersel:
Gooi die room in 'n warm ketel, voeg die sjokolade en olie by, laat dit 2-3 minute staan ​​en meng.
Sny die werkblad in 2 ewe groot dele.
Sit 'n tafelblad, versprei die kersiesamestelling eweredig, sit die room en maak gelyk, dan die ander tafelblad. Laat dit afkoel.
Ons stop 2-3 eetlepels van die totale hoeveelheid glans en versprei die res van die glans eweredig en laat dit vir 4-6 uur of beter oornag afkoel.
Na die tyd wat ons in die yskas spandeer het met die glasuur, trek ons ​​dwarslyne om klein diamante te kry.