BEETKOEK MET APPEL EN BOSBESSIES
375ml ligte bruinsuiker
250ml granny smith appel gerasper
500ml rou beet gerasper
100g pekanneute of okkerneute gekap
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer ‘n losboomkoekpan en voer die bodem met gesmeerde bakpapier uit. Sif die koekmeel, bakpoeier, koeksoda, speserye en sout saam. Klits die suiker, olie, eiers, lemoenskil en vanilla saam totdat dit deeglik gemeng is. Voeg die res van die bestandele by en vou laastens die droe bestandele met ‘n groot metaallepel in. Giet die mengsel in die voorbereide koekpan en bak vir sowat 45min of totdat die toetspen skoon uitkom. Laat de koek afkoel en keer dit uit. Versier met roomkaasversiersel of sit bloot versiersuiker bo-oor.
Maak ‘n basiese botterversiersel met botter en versiersuiker en voeg dan 250g roomkaas daarby. Klop tot glad.
SJOKOLADEKOEK SONDER EIERS
1 ½ koppies warm melk
7 eetlepel kakao
3 eetlepel kookolie
Sif droë bestanddele 3 keer saam.
Klits melk, olie en geursel saam.
Maak aan met droë bestanddele tot ‘n slap mengsel.
Gooi in diep koekvorm, bak ongeveer 30 min. by 180 °C.
*NG Gemeente onderstepoort Bak sonder eiers*
Foto: Jane Lerm
Gooi in ringkoekpan wat met Spray & Cook gespuit is. Bak 12 minute, Med High (70%).
Resep en foto: Veronica Roux – Hi julle, ek’t hierdie resep by ‘n vriendin gekry. Dis baie lekker!!
LEMOENSTROOPKOEK MET DADELS
3/4 koppie suurmelk
2 eetlepels versuikerde lemoenskil
1 teelepel koeksoda in melk
Gooi kookwater oor dadels. Room botter en suiker en voeg eiers een een by. Voeg dadels, lemoenskil en neute by. Meng laastens meel en melk om die beurt by Bak in gesmeerde panne by 375 grade F vir 25-30 min. Haal uit oond en gooi koue stroop oor
Meng sap van 2 lemoene, 2 teelepels gerasperde skil en 1 koppie suiker, smelt op lae hitte, verkoel en gooi oor warm koek.
Ander resep se mens kan stroop warm oorgooi.
Foto: Riki van der Walt – Ongelooflike lekkerte deurdrenk van stroop – ideaal vir nagereg met dun, stomende vla vir die winter!
SECRETS CARROT CAKE
(Beautiful and Moist Cake)
2 cups grated Carrots (I prefer to peel them)
2 Pink Lady apples, peeled and grated
1 cup Peacan nuts (chopped)
In a large bowl, mix carrots, apple, coconut, nuts and raisins.
Sieve together in a separate bowl all the dry ingredients.
In electric mixer, beat sugar, eggs and oil till smooth and light in colour.
Slowly, spoon by spoon and while mixer is running at low speed, add the dry ingredients.
Remove from mixer and pour the mix into the fruit and nut mix. With a wooden spoon mix till well incorporated.
Grease a large Bundt pan and pour mixture into pan.
Bake for 1 hour. Test if ready by putting a knife in. If clean the cake is done, if not bake for another 20 min at 150 degrees C.
Leave cake in the pan till cool and turn out on wire rack.
THE EASY CHOCOLATE CAKE/ WIT KOEK
50 ml vinegar(white)
Just place all of the ingredient in 1 bowl and mix even in the pan you want 2 bake it for +- 20 minutes
Its not a dry cake you will never use other ingredients again
VIR DIE WITKOEK VARIASIE
2 koppies kook water
Metode soos bo.
Resep geplaas deur: Natascha Du Toit
1 kop koekmeel,
1 kop castor sugar,
klits eiers en suiker baieeeee goed, voeg bakpoeier en meel by! bak vir 7-10 min by 190 grade C – as jy hom uithaal gooi hom op ‘n klam vadoek wat met bietjie suiker bestrooi is. Rol op met die hulp van die vadoek, rol hom weer af, smeer jou konfyt lekker dik op en rol dan weer op sonder die vadoek.