Resep Gerol met karamelsous en mascarpone - Nuwe resepte - 2022
Rol met karamelsous en mascarpone
Ek sien dat die karamelkoors die sjef oorgedra het, en ek herinner u daaraan met 'n heerlike karamelkoek.
'n klein knippie sout
Resepvoorbereiding Rol met karamel- en mascarponesous:
Ons begin met die bereiding van die karamelsous, want dit sal tyd neem om af te koel. Gooi die suiker in 'n dikboomkastrol. Plaas die pan op lae hitte totdat die suiker karameliseer, en sorg dat dit nie te veel van kleur word nie. 'n karamel eweredig. As die suiker gekaramelliseer het, sit die pan op die vuur en voeg die blokkies botter by, roer. Ons gooi ook die suurroom in. Ons is versigtig om nie te brand nie, want op hierdie oomblik verhoog die karamel sy volume en krimp dit. Roer liggies en bring die bak terug na die hitte. Laat die karamel van nou af prut, afhangende van hoe dik ons ​​die sous wil hê, met inagneming dat dit verhard word nadat dit afgekoel het (ek het dit ongeveer 3-4 dae gehou minute. oor lae hitte). Sit die pan neer en laat afkoel.
Meng die eierwitte bo -op met 'n knippie sout totdat dit verhard word, voeg die suiker by en meng totdat die konsekwentheid van 'n dik room is. Voeg die eiergele by, meng goed, sif dan die meel wat met kakao gemeng is, meng liggies met 'n spatel en giet die samestelling in 'n bakplaat op bakpapier. Plaas die skinkbord ongeveer 10 minute in die voorverhitte oond totdat die vel gaar is. Verwyder die bokant en draai dit om op 'n ander bakplaat waarop ek 'n bietjie strooisuiker gestrooi het. Rol die laken van 'n effense rand af, en verwyder die ou vel terselfdertyd. Laat die vel rol totdat dit afkoel. Nadat die vel afgekoel het, smeer dit met ongeveer 1/2 van die afgekoelde karamelsous en rol dit terug. Ons bedek dit met room. Vir die room, meng die geklopte room in 'n bak totdat dit verhard word. Meng die mascarpone apart met die suiker, die eiergele en die kitskoffie wat in 1/2 teelepel warm water opgelos is. Meng mascarpone -room met slagroom. Sprinkel 'n bietjie kitskoffie oor die rol. Verkoel minstens 1 uur in die yskas.
Bedien die gesnyde rol met die oorblywende sous, wat ons effens verhit voordat dit bedien word.
Ek sou dit eenvoudig die herfsrol noem. Cristina Iuliana Pana het hierdie naam gekies en ek respekteer haar keuse. Sy is die gasheer van die Weekend -uitdaging hierdie maand. Die inisieerder van hierdie uitdaging is Stefania Anastasiu of Stefy, soos ons haar noem. 'n goeie idee omdat jy nuwe resepte, nuwe mense, nuwe blogs ontdek.
As gasheer het Cristina haar bolg beskikbaar gestel, dit is soos 'n inhuldiging omdat dit haar 'n nuwe gesig gegee het, en sy het die volgende afdelings voorgestel: Sopsoppe, hoofgereg, koeke.
Ek het hierdie koek gekies omdat dit lank gelede op die waglys was, sedert Cristina dit geplaas het. Toe sê ek: Dit is wonderlik, ek moet dit maak, en nou het ek die regte oomblik gevind.
Dit is inderdaad wonderlik. Die kombinasie van neute, karamel, kweepeerkonfyt is 'n lekkerny wat jy nie kan misloop nie. Hier is waaroor dit gaan.
Bo: 7 eiers, 7 eetlepels meel, 7 eetlepels suiker, bakpoeier, 3 eetlepels kakao
Room: 300 g botter, 5 g suiker, 150 g neute, 2 eiergele, 150 g kweepeerkonfyt
Die eierwitte word geskei van die eiergele en klits hard met 'n knippie sout. Voeg die suiker geleidelik by en roer totdat dit smelt. Voeg die eiergele by, roer liggies en voeg die meel by die bakpoeier.
In 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, sit die komposisie met 'n lepel of 'n pot in verskillende vorms. Bak 5 minute. In die res van die samestelling, voeg die kakao by en giet oor die vorms in die skinkbord. totdat dit die tandestokkertoets slaag.
Haal uit op 'n klam servet, verwyder die bakpapier en rol sodat die vorms aan die buitekant is. Hou tot koel.
Vir die room, vryf die eiergele goed met 2 eetlepels suiker. Karameliseer die ander 3 eetlepels, verwyder van die hitte en voeg die okkerneute by, meng goed. Suiker en laat prut tot verdik.
Haal dit van die hitte af en laat dit afkoel. Ek sit dit in die yskas totdat dit begin hard word.
Rol uit, smeer met kweperskonfyt, smeer dan die room uit. Rol weer en laat afkoel tot die volgende dag.
Myne het nie te lank in die yskas gebly nie, want jy moes dit vinniger sny, versoeking en nuuskierigheid oortref geduld.
Hierdie karamel room koek en mascarpone dit is 'n eenvoudige koek, met 'n resep wat maklik is om te maak en terselfdertyd vinnig is. Om nie te praat van hoe lekker dit kan wees nie. Die teenwoordigheid van die woord "karamel" in die titel dui op sigself aan hoe goed die room van hierdie koek is en waar anders sê jy dat dit nie moeilik is om te maak nie.
Die tafelblad is ook baie eenvoudig, maklik om te maak en vinnig. Dit neem nie meer as 'n kwartier om dit voor te berei nie, waartydens, AANDAG, u iets anders kan doen. Dit is duidelik as u 'n bakmenger gebruik, soos hierdie hier.
Ons het hierdie eenvoudige en maklike koek op die Oujaarstafel gehad. Dit laat jou regtig meer dink aan die lente-somer, maar aangesien dit nie koud was soos die winter nie, het ek regtig aan die lente gedink toe ek dit so versier het vir die kleintjie se vreugde.
Rol met mascarpone en sjokolade
Ek weet nie hoe dit gaan met koeke nie. Ek is so: ek eet verkieslik meer vulsel / room / bolaag as tafelblad. Ek was nog altyd so. Om hierdie rede het ek die rol wat u hier sien, meer gebou as 'n tonnel, 'n ondersteuning vir mascarponeroom en sjokolade ('n room wat ek suksesvol verkoop en slegs een keer met kakao gepoleer, in die vorm van truffels).
Dit is 'n maklike nagereg om te maak, maar wees versigtig, dit is nie 'n nagereg wat u baie keer kan eet nie, ongeag hoeveel u van sjokolade hou.
Vir 'n goeie rol benodig jy 300 gram mascarpone van goeie gehalte, 150 gram donker sjokolade en 50 gram heuning. Dit is vir die room. Jy maak dit eenvoudig: smelt die sjokolade in 'n stoombad, laat dit effens afkoel en meng met heuning en kaas (mascarpone is 'n kaas, dit het nie 'n spesifieke smaak nie en daarom is dit nuttig vir room). Het jy die room gemaak? Goed. U kan dit iewers in die spens laat, totdat die tafelblad afkoel. Ek het jou nie gesê nie, maar ek dink jy weet, dit is goed om met die tafelblad te begin, so bespaar jy tyd. Vir die toonbank benodig u drie eiers, drie eetlepels suiker, drie eetlepels meel, 'n eetlepel olie en 'n koevert vanieljesuiker (Bourbon). U benodig ook 'n bakplaat en 'n teelepel kakao en 'n teelepel gepoeierde suiker vir versiering.
U moet die eiers skei, die eiergeel goed meng met die vanieljesuiker en die olie en, nadat u 'n effens skuimerige room gekry het, die gesifte meel (die eiers moet by kamertemperatuur wees). Klits die eierwitte met 'n knippie sout en die drie eetlepels suiker. Die skuim hoef nie baie hard te wees nie. Meng dit in die samestelling wat u vroeër gemaak het en bak die hele ding by 180 grade Celsius, 20-25 minute. Jy sit nie bakpoeier nie, jy sit nie koeksoda in nie, jy het nie 'n tafelblad nodig wat te hard gegroei het nie. Nadat u die tafelblad uit die oond gehaal het, draai u dit op 'n skoon kombuisdoek wat met water besprinkel is. Rol liggies en laat die bokant so toegedraai word totdat dit afkoel. As u dit nie doen nie, kan u dit nie rol sonder dat dit breek nie.
Vul die broodjie na hartelus met room (u kan twee eetlepels room oor hê, afhangend van hoe lank die bakplaat waarop u die tafelblad bak). Verf met kakao en suiker. Gereed. Om gesond te wees.
Rol met karamelsous en mascarpone - Resepte
Dit is 'n heerlike tert, bestaande uit 'n kors gebreekte beskuitjies gemeng met gesmelte botter, gevul met Mascarpone -kaas geslaan met suiker en eiers, waaroor 'n bloubessiepoeding gegooi en met geklopte room gegarneer word.
Aanpassing volgens die resep Bloubessie -kaaskoekwoestyn uit die boek M. Country - Stylresepte.
Met hierdie resep neem ek deel Die Sweet Romania -uitdaging aangebied deur "Stefy ywerig".
250 g fyngedrukte beskuitjies,
125 g gesmelte botter (of margarien).
250 g mascarpone kaas,
2 eiers, geklits.
125 g bevrore bloubessies,
3 eetlepels stysel opgelos in 60 ml water,
100 ml vloeibare room vir versiering.
Plaas die beskuitjies in 'n sak en druk dit fyn met 'n deegroller. Sit die fyngedrukte beskuitjies in 'n bak en meng met die suiker. Smelt die botter oor lae hitte en giet oor die beskuitjies. Roer saggies.
Rol met sitrusroom en mascarpone - naweek met speserye
Dit is weer tyd om 'n koek vir een te maak in die uitgawes van die naweekuitdaging. Ek het 'n blaaskans geneem, maar ek het teruggekeer na die uitdaging wat Stefania begin het en wie se gasheer hierdie maand Cristina Iuliana Pană is. Cristina het drie hooftemas voorgestel, en ek het hierdie rol met sitrusroom gekies - dit was in die pos van Cristina rol met papawersaad en suurlemoenroom, maar omdat ek nie papawersaad gevind het nie en ek verkies die lemoensmaak bo koeke, het ek 'n paar veranderinge aan die basiese resep aangebring, maar ek hoop ek het nie te ver van die oorspronklike afgedwaal nie.
Vir Werkblaaie Ek gebruik: 5 eierwitte en 2 eiergele, 6 eetlepels suiker, 1 sakkie bakpoeier, 6 eetlepels meel, vanielje geur, suurlemoenskil, 2 eetlepels olie.
Meng die eierwitte, voeg dan die strooisuiker en vanieljegeursel (vanillesuiker, of vloeibare bourbongeur, of suiwer vanillien - 'n mespunt, ens.) By en roer tot 'n sterk meringue verkry word. Voeg die eiergele, een vir een, die bakpoeier, die suurlemoenskil en die olie by, meng liggies teen spoed 1 totdat al die bestanddele opgeneem is en voeg die meel, lepel vir lepel, by. Die samestelling moet dikker uitkom as die van pannekoeke, maar vloei maklik uit die bak. Giet bogenoemde samestelling in 'n bakplaat wat met bakplaat bedek is en bak ongeveer medium hitte in die oond. 20-30 minute. Na die bak, verwyder die rol op 'n klam kombuis handdoek, trek die bakpapier versigtig af, rol dan en rol 'n paar keer met 'n klam handdoek, sodat dit nie later breek wanneer die rol gemaak word nie. Laat afkoel in die gerolde posisie.
Maak solank gereed room : 3 eiergele, strooisuiker 5 + 5 eetlepels, 3 eetlepels stysel of meel, melk 300 ml, sap uit 'n suurlemoen en 'n halwe lemoen, 'n boks mascarpone. Meng die eiergele, suiker en stysel goed in 'n bain-marie, oor lae hitte, tot glad en 'n fyn room verkry word. Nadat hierdie room afgekoel het, meng dit met mascarpone -kaas en 'n paar eetlepels poeiersuiker na smaak (ek sit 5 eetlepels daarby) en voeg dan 'n eetlepel gerasperde lemoenskil en lemoensap by. Niks gebeur as u room sagter uitkom nie, slegs die oortollige vloeistof kom goed in die tafelblad en dit kom asof dit stroop is. Hou aan om teen lae spoed te meng totdat alles goed gemeng is en 'n sagte, romerige en baie lekker room kry :)
Die opgerolde en afgekoelde bokant word oopgemaak, met room gevul, dan teruggerol, op 'n bord geplaas en met die oorblywende room gegarneer, soos verlang. Ek het 'n ovaal skinkbord met poeiersuiker gepoeier, die rol bymekaargemaak en op die skinkbord gesit, die klein, kleurvolle stukkies suiker daaroor gesprinkel en 'n paar stukkies lemoen en suurlemoen bo -oor gesit. Voordat dit bedien word, moet die rol met sitrusroom en mascarpone minstens 4-5 uur in die koue rus, maar die beste in die aand tot die volgende dag.
Vir versiering kan u alles gebruik wat u dink geskik is, van wit sjokolade tot kleurvolle kommersiële versierings, room, ens. Ek het nog room gehad, so ek het die oorblywende rol in room geklee en versier met kleurvolle kommersiële versierings, suurlemoen- en lemoenskywe en poeiersuiker.
Kaaskoek met mascarpone en sjokolade
Ons praat vandag oor die romerigste en lekkerste kaaskoek met mascarpone en sjokolade wat ons tot dusver voorberei het.
Eerlik, ek het twee keer daaraan gedink om dit aan u te wys, omdat dit meer gekraak was, maar die smaak daarvan het enige beperking oorwin.
Die ligsoute karamel wat ek bo -op gesit het, het sy smaak versterk en die mascarpone het 'n besondere romerigheid gegee.
Ek kon my skaars weerhou om twee snye tegelyk te eet, dit het in elk geval baie vinnig verdwyn.
As u nie 'n Paasfees vir Paasfees wil voorberei nie, beveel ek u aan om hierdie kaaskoek te probeer; u kan dit herinterpreteerde Paasfees noem om in pas te wees met die Paasvakansie. Ek waarborg in elk geval dat u suksesvol sal wees, waar u dit baie maklik kan maak !!
Kaaskoek met mascarpone en sjokolade- bestanddele
Hoe om kaaskoek met mascarpone te maak?
Gooi mascarpone -kaas, eiergele, die helfte van die hoeveelheid suiker, stysel, kakao, speserye en sout in die bak van die voedselverwerker. Meng met hoë krag totdat die samestelling homogeen en romerig word.
Smelt die sjokolade afsonderlik in 'n waterbad, meng dan met 2-3 eetlepels kaas en gooi die res van die room oor. Meng nog 1 minuut met die robot totdat dit heeltemal homogeen is.
Klits die eierwitte apart van die 3 eiers afsonderlik met die suiker, en sit dit dan in die kaasmengsel, roer liggies.
Smeer die pan met 'n bietjie botter en bedek dit met bakpapier, sit die kaaskoekmengsel daarin, klop die tafel liggies vir gelykheid en plaas dan die ventilasiefunksie in die oond wat tot 160 grade C verhit is, vir 1:10 min.
Die kaaskoek word in die oond laat afkoel terwyl die deur effens op die kits staan.
Haal uit die pan, plaas op 'n bord, smeer met karamelsous (jy kan die resep op die bestanddele vind) en versier met aarbeie.
Geniet en geniet !!
Eclairs met mascarpone -room en karamelsous
Eclairs met mascarpone -room en karamelsous, 'n nagereg wat u van die eerste proe sal geniet.
Bestanddele vir die Eclere -resep met mascarpone -room en karamelsous
250 gr sm & acircnt & acircnă vir room
Voorbereiding vir die Eclere -resep met mascarpone -room en karamelsous
Vir eclair deeg kook die melk saam met die olie en 'n knippie sout, en as die kookpunt bereik is, voeg al die meel by en meng goed totdat al die vloeistof geabsorbeer is. Laat goed afkoel en voeg dan die 6 eiers een vir een by.
& Icircntr 'n skinkbord, op h & acircrtie van bak, teken die vorms vir eclere skulpe met die hulp van 'n spoggerige.
Bak die eclairs 35-40 minute by 180 grade.
Meng die geklopte room met die suiker, voeg dan die essens by en voeg die mascarpone by. Voeg 'n knippie sout by om die smaak te beklemtoon.
Vul met hierdie room eclere skulpe.
Sodra ons die eclairs gevul het, berei ons voor karamelsous.
Voeg die gekarameliseerde suiker by, meng aanhoudend, en as dit vloeibaar is, voeg botter by, meng goed totdat dit gesmelt is en voeg die room vir die room by. Roer sterk totdat die samestelling verdik.
Laat die karamel afkoel en versier die eclairs daarmee.
Versier dit dan met haselneute en frambose.
Ecler met mascarpone en karamelsous & # 8211 'n Lekker en soet bederf
Melk, water, sout, suiker, vanielje en botter word op die vuur gesit totdat dit kook. Voeg al die meel by, meng en laat staan ​​vir 2-3 minute op die vuur, terwyl aanhoudend geroer word.
Giet in 'n bak en voeg eiers een vir een by, roer elke keer tot dit heeltemal opgeneem is.
Plaas die deeg in sakke met 'n douille van 1 cm in deursnee en maak hope op die bakpapier. Plaas 'n skyfie deeg op elke choux. Bak by 180 grade, 35 minute of tot goed bruin. Prik elke choux met 'n tandestokkie voordat dit heeltemal uit die oond gehaal word.
Ek het die room gemaak van mascarpone (250 g) en 'n 1/2 boks soet room ('n klein boks Dorna vir kook), plus 'n teelepel heuning en gepoeierde suiker na smaak en 'n bietjie vanieljegeursel, alles goed gemeng met die menger en by die room gevoeg 'n handvol rosyne wat voorheen in 'n mengsel van water en alkohol gehou is, goed uitgedruk.
Ek het dit met karamelsous gekrabbel, dit lyk my dit is 'n baie suksesvolle kombinasie met mascarpone -room en deegballetjies. Ek was van plan om 'n paar okkerneutpitte te braai en dit te kap, en dan oor die koeke te strooi, maar ek het vinnig 'n foto geneem en geëet, maar ek het dit nie weer gedoen nie. Ek sê, probeer dit, want 'n ekstra knapperigheid maak hulle nie regtig seer nie. My eclairs is klein genoeg om een ​​keer in my mond te pas, sodat hulle vinnig en maklik geëet kan word.