blikkiesvis | huiskok
Tag Archives: blikkiesvis
Gordel stywer trek met tuna-koekies
Tamsin Snyman se tunakoekies uit haar kookboek You Can With Fish is in gordel styftrek-dae op my radar met 'n bak groenslaai vir 'n ligte ete; of met roerbraaigroente en oondgebakte soetpataptjip vir 'n groter aptyt.
Vir die tapas-uur maak jy die viskoekies net kleiner en sit dit met tandestokkies en tartaarsous voor as 'n doopsous. Ek het dit al met groot sukses voorgesit saam met 'James Mitchell's Gone Fishing', artisan cider uit Grabouw se geweste.
Tamsin se Tunakoekies
Maak 8 groot koekies
3 aartappels, geskil en in blokke gesny
2 x 170 g Lucky Star Shredded Tuna, goed gedreineer
2 eiers, lig geklits
30 ml fyngekapte pietersielie
Canola-olie vir braai
Suurlemoenwiggies vir opdiening
Kook die aartappels tot sag, dreineer goed en maak fyn. Meng die tuna, eiers, uie en pietersielie; geur met peper. Vorm die mengsel in agt koekies. Verhit 'n kleefvrye braaipan en gooi 'n bietjie olie in. Braai die tunakoekies tot goudbruin aan albei kante.
Bedien met tartaarsous en suurlemoenwiggies.
Kyk uit in jou boekwinkel vir You Can With Fish geskryf deur Tamsin Snyman en uitgegee deur Lannice Snyman Publishing. Teen R80 is die kookboekie 'n winskopie-duisend en gelaai met interessante, maklike resepte vir geblikte vis. Dis opgedeel in resepte wat jy in 10, 20 of minute kan maak. Sy gebruik Lucky Star-produkte, 'n ikoniese Suid-Afrikaanse handelsmerk wat ek ook gebruik.