Botter (of bak margarien) 100 gr.
Suiker 125-150 gr.
Heuning (enige graad sonder bitterheid) 250 gr.
Koljander (gedroog) 3 teelepels
Anjer 50 stuks.
Kaneel (gemaal) 1 teelepel
Gemmer (vars) 3 cm.
Kakaopoeier 10 gr.
Suurlemoensap 40 ml.
Gepoeierde suiker 100 gr.
Bakplaat, Bakpapier, Spesiale koeksnyers, Kom, kastrol, Lepel, Koffiemolen, Sif, Gebak, Opdienbak
Stap 1: Kook die gemmerdeeg.
Smeer heuning, botter en suiker in 'n vlak kastrol, sit dit op matige hitte tot suiker heeltemal opgelos is. Moenie in hierdie geval vergeet om aanhoudend te roer nie.
Verwyder dan die pan van die hitte. Ons neem naeltjies en koljander en slyp met 'n koffiemolen en sif dan deur 'n sif. Maal gemmer op dieselfde manier. Voeg dit alles by die heuningmassa, giet meer kaneel en meng deeglik. Gooi dan kakaopoeier in, meng totdat 'n homogene massa gevorm is en laat afkoel.
Dan gooi ons die eier in die kastrol, voeg die meel en bakpoeier by, knie 'n sagte, elastiese deeg. Ons los dit vir 3 uur op 'n warm plek en bedek dit met 'n handdoek.
Stap 2: Bak die peperkoekkoekies.
Stel die oond op hitte. 180-200 grade. Ons neem bakpapier en rol 'n deeg van ongeveer 3 cm dik uit met 'n rolpen, en sny die figure met behulp van spesiale vorms. Ons verwyder die oortollige deeg en plaas die papier met gemmerbrood op 'n bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond 15-18 minute.
Stap 3: Kook die peperkoekkoekies.
Meng op hierdie tydstip twee eetlepels suurlemoensap en poedersuiker in 'n vlak bak. U kan die pan reeds uit die oond haal.
Ons plaas die voltooide glans in 'n gebakssak en kleur die peperkoekkoekies in.
Stap 4: Sit die peperkoekkoekies voor.
Sodra die versiersel verhard is, kan die gemmerbrood op die tafel bedien word. Brou aromatiese tee met suurlemoen en roep huishouding na die tafel. Goeie aptyt!
Ek neem die hoeveelheid naeltjies en koljander uit die berekening dat, as hulle gekap word, hulle gewig afneem. As u die geleentheid het om reeds gemaalde speserye te koop, dan is een teelepel genoeg vir u.
- - Glans kan nie net uit suurlemoensap berei word nie, maar ook deur poeiersuiker met water, melk, ens. Te meng.
- - As u nie 'n gebak het nie, kan u dit tuis maak: neem 'n stuk perkamentpapier en vou dit in 'n keël; ons het die helfte van die glasuur versprei en die skerp punt 'n bietjie afgesny. Of jy kan die versiersel in 'n plastieksak plaas, dit goed bind en 'n paar rande liggies sny.
- - As u nie geskikte vorm vir peperkoek het nie, kan u driehoeke van die deeg sny en Kersvader met glasuur trek, of sirkels met 'n glas sny en snaakse emoticons teken.
- - As u genooi is om vir Kersfees te besoek, kan u sulke peperkoekkoekies maak as 'n heerlike hotel.