Pizza met porcini-sampioene: tuisgemaakte resepte * Ander
In die kulinêre wêreld is honderde resepte vir so 'n gewilde gereg soos pizza bekend. Afhangend van die smaakvoorkeure van die skrywer, kan hierdie gereg vol verskillende vulsels wees. Een van die gewilde bestanddele is porcini-sampioene, wat die lekkerny 'n ongelooflike aroma en 'n ryk smaak gee. Hieronder vind u 'n verskeidenheid resepte wat dit maklik maak om 'n heerlike pizza te kook sonder om baie kos en energie te spandeer.
Dit is raadsaam om die deeg self te maak. Die klassieke weergawe bevat slegs meel, water en sout. Die bindmiddel is plantaardige olie. Indien verkies, word hoender eiers, room, suurroom, speserye en ander bymiddels ook gebruik.
Pizza-bolaag kan nie vooraf gemaak word nie. Dit geld veral vir vleis. As u dit vooraf kook, verloor dit die sappigheid en sagtheid. Dit is die beste dat die sny van groente ook onmiddellik gedoen word voordat dit na die werkstuk gevou word. In hierdie geval sal die ryk smaak en varsheid van al die bestanddele bly.
Belangrik! Onthou dat vet en gis nie vriendelik met mekaar is nie, dus moet plantaardige olie bygevoeg word aan die einde van die knie om die elastisiteit te verhoog en die smaak van die koek te verbeter.
Maar die kaas kan vooraf gerasper word, maar dit moet geberg word totdat dit uitsluitlik in 'n plastieksak in die yskas gebruik word. Water moet vooraf in die yskas verkoel word (tensy die resep anders aandui). Al die ander bestanddele moet by kamertemperatuur wees.
Resepte om tuis pizza met porcini-sampioene te maak
Om die alledaagse tafel te diversifiseer, kan jy maklik heerlike pizza maak. Hieronder vind u 'n paar interessante opsies met verskillende komponente. Slegs porcini-sampioene met 'n ryk aroma en aangename smaak bly die konstante bestanddeel. Dit is maklik om pizza te maak as u die stap-vir-stap-instruksies volg en 'n paar geheime ken.
1 porsie 40 minute
Maak die sous. Hiervoor moet tamaties gewas, gedroog en dan op 'n growwe rasper gerasper word.
Voeg die sout en u gunsteling speserye by die resulterende tamatiekruid. Stuur dan die pan met 'n bietjie olyfolie na die stoof. Nadat die houer verhit is, sit die tamatiekruid by en braai dit vir 5-7 minute tot 'n deeglike toestand.
Skil die aartappels, was, sny in groot stukke en laat kook tot gaar. Gaarmaaktyd is ongeveer 20 minute. As u klaar is, moet aartappels op 'n maklike manier fyngemaak word: gebruik 'n pusher of 'n blender.
Giet die wei in 'n stoofpan en stuur dit na die stoof. Sy moet warm wees. Gooi dit dan in 'n bak en voeg suiker, sout en gis by. Los alle bestanddele op tot glad deur roer te word.
Voeg groente-olie in 'n bak. Net 'n paar teelepels.
Sif die koringmeel (om die deeg lugdig te maak) in dieselfde bak.
Knie die plastiekdeeg af. Dit moet sag wees en nie aan u hande vassit nie. Stuur dit daarna in 'n bak, rol dit in 'n bal en bedek dit dan met 'n handdoek of katoenlap wat in 2-3 lae gevou is. Plaas die houer ongeveer 40-60 minute op 'n warm plek.
Rol die deeg met 'n rolpen of na die gespesifiseerde tyd uit of rek dit met die hand sodat 'n ronde laag van tot 1 cm dik is. Bedek die koek met tamatiesous en versprei dit oor die hele oppervlak.
Sny droë suzhuk in stukke en versprei oor die oppervlak van die deegstuk. As u vars gebruik, knyp net die stukke af en lê bo-op.
Gratis uie, skil, was met tamaties en plak droog. Sny daarna albei groente in ringe en plaas dit lukraak op pizza.
Skil die porcini-sampioene, was en droog. Sny in dun stukke en smeer bo-op. As u wil, kan u die sampioene boonop in sojasous week, om die smaak meer versadig te maak.
Rasper harde kaas op 'n medium rasper en strooi dit met die toekomstige gereg.
Sit die pizza op 'n bakplaat bedek met perkament en stuur dit na die oond, wat voorverhit is tot + 200 ° C. Baktyd - 30 minute.
Laat die pizza na die gespesifiseerde tyd nog 5 minute in die oond staan, verwyder dit, sny dit in stukke en plaas dit op 'n skottel. Nou kan jy die kos op die tafel bedien en dit uiteindelik probeer. Smaaklike ete!
1 porsie 110 minute
Kombineer al die droë bestanddele: gesifte koringmeel, sout en gis. Roer tot glad.
Giet warm water in 'n aparte houer en voeg groente-olie daarby. Vul dan die droë bestanddele in wat voorheen gekook is, en giet die taai deeg uit. Meel moet bygevoeg word soos nodig. Hierna word die deeg in kleefplastiek toegedraai en vir 60 minute op 'n warm plek gestuur om op te staan.
Skil uie en porcini-sampioene op die oomblik. Sny dan die bestanddele in medium stukke en braai in 'n voorverhitte koekpan met 'n klein hoeveelheid groente-olie. Die braaityd is 2-3 minute, aangesien dit nodig is om 'n halfgereedheid te bereik. Voeg 'n bietjie sout en varsgemaalde swartpeper by.
Kook die hoenderborsie tot sag in effens gesoute water. Laat afkoel en sny dit in groot stukke.
Rol die deeg in 'n groot sirkel uit en buig die rande effens sodat die kante uitdraai. Plaas dit op 'n bakplaat wat voorheen met perkament bedek is.
Was die tamaties, sny die seël van die stam af en sny die groente in sirkels. Sit dit eweredig op die oppervlak van die deegstuk.
Plaas hoender bo-op en dan sampioene met uie. Rasper kaas op 'n growwe rasper en strooi dit met toekomstige pizza.
Stuur die billet na die oond vir 15-20 minute by 'n temperatuur van + 200 ° C. Gereedheid kan beoordeel word aan die rooierige rande en gesmelte kaas.
Bedien die klassieke pizza met hoender en sampioene op die tafel terwyl dit nog warm is en die kaas nie gevries het nie.
Het jy geweet? In 2012 is die grootste pizza gebak waarvan die deursnee 43 meter was. Dit was Margarita, waaroor 'n span van 5 kokke gewerk het, en 'n spesiale oond is gemaak vir kook.
Met droë sampioene in Belo-Russies
1 porsie 80 minute
Sit die droë sampioene in 'n bak en voeg warm melk daarby. Die bestanddele moet ongeveer 2 uur, of nog beter, gehou word - die hele nag.
Haal die knoffel van die skil af, was dit en laat droog word. Sny die gewenste aantal naeltjies in dun borde, en braai dit dan in 'n warm braaipan waar voorheen groente-olie bygevoeg is.
Vryf die tamaties met kookwater en verwyder die skil. Maal die pulp met 'n skerp mes of met 'n blender. Plaas die resulterende mis in die stoofpan. Voeg die basiliekruid by en stuur na die pan. Kook behoort tien minute te duur. Skakel daarna die hitte af en laat die houer heeltemal afkoel.
Sif koringmeel (om met suurstof te versadig) op 'n tafel, meng met 'n bietjie sout. Versamel droë bestanddele in 'n glybaan, laat dit op die werkoppervlak, en maak 'n klein depressie in die middel. Giet daar warm water en voeg groente-olie (2-3 teelepel) by. Knie dan die deeg sodat dit plastiek en sag is. Rol die resulterende massa in 'n bal, plaas dit op 'n warm plek en bedek dit voorheen met 'n katoenen lap.In hierdie vorm moet die deeg 1 uur gelaat word sodat dit pas.
As dit 60 minute is, moet u die deeg knie en in 'n dun laag rol (tot 0,5 cm dik). Plaas die deegstuk op 'n bakplaat en laat dit vir 20 minute sit sodat dit pas.
Dreineer die vloeistof uit die sampioene en maal die vrugte met stukkies of borde. Dit moet in 'n pan met warm groente-olie gebraai word tot dit gaar is. Sout en speserye word bygevoeg na smaak aan die einde van die braai. Meng die sampioene vir 'n egalige verspreiding van speserye.
Smeer die basis vir pizza met tamatiesous, lê die sampioenlaag bo-op. Die laaste aanraking is om die koek met kaas wat voorheen gerasper is op 'n fyn of medium rasper te strooi.
Sit die toekomstige gereg in die oond. Dit moet tot + 200 ° C opgewarm word. Baktyd - 15-20 minute.
Sit dadelik voor totdat die kaas afgekoel het. Smaaklike ete!
Met kalkoen en vars slaai
Knie die pizzadeeg af. Om dit te doen, giet gesifte meel (om met suurstof te versadig) op die werkoppervlak met 'n glybaan en maak 'n depressie in die middel. Giet 'n bietjie koue water daarin en voeg 'n knippie sout by. Begin knie, gryp geleidelik al die meel aan.
As jy die deeg knie, moet jy olyfolie bo-op giet (jy kan die gesmelte botter vervang). Meng weer tot glad. Stuur die deeg op 'n warm plek, bedek dit met 'n vooraf skoon katoenlap vir 10-15 minute om dit te pas.
Haal die knoffel uit die skil, was dit, droog en kap dit fyn met 'n skerp mes. Alternatiewelik kan u 'n rasper of 'n knoffelpers gebruik.
Neem 'n bak en stuur gekapte knoffel, suurroom, room en 'n bietjie sout. Roer tot glad. Wit suurroom en knoffelsous is gereed.
Sny die gewaste en gedroogde kalkoen in klein blokkies. Dit is nie nodig om vooraf te braai of te kook nie, sodat die vleis nie droog word nie.
Porcini-sampioene skoon, was en droog as u vars gebruik. Bevrore moet toegelaat word om te ontdooi en in melk of water geweek word. Die geselekteerde produk moet in blokkies gesny word en in 'n klein bakkie gesit word. Voeg dan 'n bietjie sojasous by en meng. Laat die sampioene 5-7 minute staan, sodat dit versadiger en geuriger is.
Was en droog die soetrissies uit. Verwyder die sade en steel. Sny die peper in medium stukke en sit in 'n aparte bak.
Dit is raadsaam om die kalkoen effens te marineer. Om dit te doen, stuur die vleis in 'n bak, voeg 'n druppel olyfolie en 'n knippie vars gemaalde peper by.
Neem 'n bak en lê die gewas en gedroogde slaaimengsel en ruccola uit.
Was die wortels, skil dit af en sny dan met 'n spesiale groenteskiller 5-7 repies van hierdie groente. U kan 'n skerp mes gebruik, maar u moet versigtig optree sodat die skywe baie dun is. Stuur die repies na die slaai en ruccola.
Rol die deeg met die hand uit, met Italiaanse tegnologie, of met behulp van 'n rolpen. Borsel dan die oortollige meel liggies af.
Neem 'n bakplaat en bedek dit met perkament. Sit die koek bo-op die pizza.
Sit 100 g (3,5 eetlepels) witsous oor die werkstuk, 1 cm van die rand af. Dit is gerieflik om met 'n eetlepel of spens te smeer.
Rangskik die sampioene lukraak op die oppervlak van die toekomstige pizza, en versprei die snye paprika. Dit is raadsaam om die kalkoen eweredig te versprei, sodat die vleis na elke gaarmaak op elke stukkie pizza is.
Gepekelde mozzarella moet in arbitrêre stukke van medium grootte geskeur word en oor die werkstuk versprei word.
Stuur die skottel na die oond, wat voorverhit is tot + 280 ° C. Baktyd - 5 minute.
Gebruik die perkament en skuif die pizza versigtig na die werkoppervlak en sny met 'n spesiale ronde pizzamessie in die verlangde aantal snye.
Sit die slaaismengsel met arugula en wortels in die middel van die pizza, voeg 'n bietjie groente-olie by. Dis alles, die heerlike pizza met kalkoen en vars slaai is gereed. U kan dit probeer!
Met kalkoen en vars slaaiVideo-resep: Met kalkoen en vars slaai
Belangrik! Tydens die rol van die deeg is dit raadsaam om 'n rolpen wat 'n "spil" genoem word, te gebruik. Dit verskil in die sin dat dit in die dikte van die middel na die rande afneem, waardeur u die sye kan kry.
1 porsie 90 minute
Verdun gis (vars) in warm water met suiker. Gooi 125 g meel daar. Die mengsel moet op 'n warm plek geïnstalleer word en nie aanraak voordat die skuimdop daarop verskyn nie. Dit sal ongeveer 15-20 minute duur. As die skuim skuim, giet dit in 'n bak waar jy die deeg sal knie. Voeg die gesifte oorblywende meel, suiker en sout by. Dit bly oor om die deeg te knie. U kan 'n broodmasjien gebruik. Laat die deeg 60 minute op 'n warm plek onder 'n katoenlap staan.
Skil, was en droog die porcini-sampioene, en sny dit dan in dun skywe.
Bevry die ham van die vel en sny dit in sirkels, en verdeel dan elke stuk in nog 4 dele.
Rol die deeg in 'n sirkel tot 0,5 cm dik en plaas dit dan op 'n bakplaat, gesmeer met groente-olie of bedek met perkament.
Neem 'n vorm (noodwendig hittebestand) en giet 'n bietjie plantaardige olie (byvoorbeeld olywe- of sonneblomolie) daar. Was en droog die uie vry van die skil, en sny dit dan in dun ringe en lê op die basis. Stuur dit in die vorm, wat 2-3 minute in die oond geïnstalleer is by 'n temperatuur van + 200 ° C. Nadat die ui bruin is, voeg die ham by die vorm en plaas dit weer vir 5 minute. Roer al die komponente van die toekomstige vulsel by, voeg porcini-sampioene daarby. Sit die vorm weer in die oond en bak tot die sampioene gereed is.
Berei nou die witsous, room, hoenderier, sout en swartpeper na smaak voor. Stuur 'n bietjie gerasperde kaas na dieselfde houer. Roer tot glad. Smeer die opgerolde deeg met die resulterende sous en wees versigtig om nie langer as 1 cm van die rande af te trek nie.
Sit die sampioene, ham en uie bo-op. Sprinkel dan gerasperde kaas oor (parmesaan is wonderlik) en stuur dit in die oond vir 25 minute op 'n temperatuur van + 180 ° C.
Haal die pizza uit, sny dit in skywe en sit voor. Indien verkies, kan dit ook met vars gekapte kruie besprinkel word. Niemand kan die ryk aroma weerstaan ​​nie. Smaaklike ete.
Belangrik! Dit is die beste om warm pepperoni-worsies in vleispizza te gebruik, wat 'n subspesie van salami is, met 'n beduidende hoeveelheid peper in die samestelling. Die beste soort kaas vir die gereg is geel mozzarella, hoewel dit ook gereeld met pekelwater gebruik word.
Met parmesaan en pers uie
0,5 teelepel (Tiemie)
Giet die gis met 50 ml warm water (altyd gekook). Giet 2 eetlepels daar. meel. Roer totdat 'n homogene vloeibare korrel verkry word. Laat die deeg 20 minute staan ​​voordat die skuimdop op die oppervlak lyk.
Giet die oorblywende meel op die werkoppervlak in die vorm van 'n glybaan en maak 'n depressie in die middel en gooi daar sout daarin. Giet bo-op die deeg.
Begin om die deeg te knie. Gooi die olyfolie in en hou aan met knie tot sag en glad.
Verdeel die deeg in die helfte, rol elke deel in 'n bal, bedek met 'n handdoek en laat staan ​​vir 120 minute.
Maak porcini-sampioene skoon, was en droog dit op hierdie tydstip. Dit moet in dun borde gesny word, sout, peper en effens met olyfolie besprinkel word.
Neem 'n bakplaat en sit sampioene daarop. Braai in 'n oond wat tot + 180 ° C verhit is, sodat die vrugte bruin, maar nie te droog is nie.Dit is nodig om aan albei kante te braai.
As die deeg opkom, knie dit, rol dit in 'n dun lagie (hoogstens 1 cm dik) en plaas dit op 'n bakplaat wat met perkament bedek is.
Smeer die werkstuk met tamatiesous (nie steek nie) sodat die deeg goed geweek is. As u wil, kan u liggies met swartpeper besprinkel word.
Rangskik die sampioene in die deeg in willekeurige volgorde of in 'n sirkel om die pizza mooi te maak.
Was die pers ui en was dit vry van die mandjies, en sny dit in halwe ringe. Smeer dit bo-op die sampioene. Rasper die parmesaan en sit die helfte daarvan bo-op. Dit bly net om tiemie te besprinkel.
Plaas die pan in die oond wat tot + 200 ° C verhit is. Die baktyd is 15-20 minute. Sprinkel die voedsel met die oorblywende hoeveelheid parmesaan 3 minute voor die einde van die kooktyd. Versier pizza ná gereedheid met pietersielie (krullerig lyk veral mooi).
Sit die gereg dadelik na die bak op die tafel voor. Sit die pizza op 'n spesiale ronde houtbord of plaat en sny dit in porsies. Smaaklike ete!
Belangrik! As u wil hê dat die pizza die volgende dag sag en smaaklik moet bly, moet u dit olyfolie by die deeg voeg as u dit knie.
Pizza is 'n ongelooflike gereg wat wêreldwyd met plesier geniet en geniet word. 'N Lekkerny kan vleisagtig of soet wees, maar by sampioene blyk dit die aromatiesste en smaaklikste te wees. Kook volgens die voorgestelde resepte vir stap vir stap of skep u eie. Sterkte met kulinêre eksperimente!