Kosher Shepherd's Pie Recept
Middagete Amerikaanse Mains Hoof geregte Grond Beef Resepte Kosher Mains
Shepherd's Pie, wat na bewering in die noorde van Engeland en Skotland ontstaan ​​het, is oorspronklik gemaak met lamsvleis, soos die naam aandui. In Amerika maak baie Shepherd's Pie met beesvleis, maar soos die Britse en Ierse Voedselkenner Elaine Lemm daarop wys , is die beesvleis-weergawe meer behoorlik genaamd Cottage Pie. Tradisionele weergawes sal natuurlik nooit 'n vegetariese vleisvervanger gebruik nie, maar die braaikas werk ook goed saam met veggie "beesvleis".
Die oorspronklike resep het vir ketchup gevra, maar ek het gevind dat die voltooide gereg lekkerder was as dit met 'n goed geurige marinara-sous gemaak is.
Die oorspronklike resep het vir uiensoep sous gevoeg, maar die meeste kommersiële uiesoepmengsels is baie hoog in natrium, en bevat dikwels MSG . Grootbought of tuisgebakte beesvleis of groenteboue is meer tradisioneel, makliker om te vind, en dikwels gesonder alternatiewe.
Ek het ertjies en koring by die resep bygevoeg om visuele belangstelling en 'n geurverhoging te voeg.
Vir die Mashed Aartappels:
4 groot aartappels (Russet, geskil en in 1-duim stukkies gesny, sowat 3 pond)
2 eetlepels olyfolie (of nie-gehidrogeneerde margarien)
1 teelepel sout (kosher of see)
Vir die Vleisvulling:
3 eetlepels olyfolie (of koololie)
2 medium uie (geskil, geknip en gekap)
2 selderystele (geknip en in blokkies gesny)
2 wortels (geskil, geknip en in blokkies gesny)
2 groot knoffelhuisies (geskil, gebreek, fyngekap)
2 pond beesvleis (of 2 12 ounce pakkies vegetariese grondvleis plaasvervanger)
2 eetlepels marinara sous (of ketchup)
1/2 teelepel sout (kosher of see)
1 1/2 koppies beesvleisvoorraad (of groentebouillon)
Opsioneel: 1/2 koppie bevrore ertjies
Opsioneel: 1/2 koppie bevrore koringpitte
1/4 teelepel paprika (of na smaak)
1. Voorverhit die oond tot 400 ° F (204 ° C). Olie 'n 8 x 8 duim bakpan, of 'n soortgelyke bakkiebak of 'n jas met 'n nie-stok-kookspray. Tersyde gestel.
2. Plaas die aartappels in 'n voorraadpot en voeg genoeg water by 1 tot 2 duim by en kook tot kookpunt. Bedek hitte en prut net tot die aartappels maklik met 'n mes deurboor en sag genoeg is om met 'n vurk te mash.
3. Plaas die aartappels oor na 'n verkoeler om te dreineer, en keer dan terug na die pot.
Meng dit met 'n draadklits of vurk, en die margarien of olie en sout, en meng goed. Tersyde gestel.
4. Verhit die 3 eetlepels olie oor medium-hoë hitte in 'n kok se pan of 'n groot, diep deeg. Voeg die uie, seldery en wortel by en soteer tot die uie sag en deurskynend is, sowat 5 tot 7 minute. Voeg die knoffel by en soteer een minuut meer.
5. Voeg die grondbiefstuk of vegetariese vleisvervanger by en kook tot dit bruin is. Strooi gelyk met die meel, roer en kook tot goed gekombineer. Roer die tamatiepasta, marinara of ketchup, sout en peper in. Giet die sous in en voeg die ertjies en mielies by. As dit goed gekombineer en verdik word, smaak en maak speserye aan soos verlang.
6. Plaas die vleis na die bakkie. Bedek met die aartappels, versprei hulle met 'n spatel in 'n gelyke laag. Sprinkel paprika. Bak 25 tot 30 minute in die voorverhitte oond, of tot die aartappels begin bruin. Bedien warm.