Vrugtesap van die see-duindoring: voordele en nadele, wat goed is vir die gesondheid, eienskappe en kontraindikasies vir die menslike liggaam * Tuin
Onder bessiegewasse is daar unieke genesingspatrone, waarvan die een duindoring is. Die bessies word nie net vir vrugbaarheid gewaardeer nie (aan die einde van die somer buig die bosse onder hul gewig), maar eerstens vir hul unieke genesende eienskappe. Tydens die rypwording word 'n ryk stel vitamiene en bruikbare elemente daarin gekonsentreer, wat volledig oorgedra word na drank wat op vrugte gebaseer is. Die artikel bevat 'n uiteensetting van die metodes om die seeldoring te versamel, te oes. Hier vind u eenvoudige resepte en leer die voordele van vrugtedrank en die uitwerking daarvan op die menslike liggaam.
Nuttige eienskappe van vrugtedrankies
Morse is 'n drankie wat 'n kruising is tussen vars geperste vrugtesap en kompote. Die tegniek om die drank voor te berei is om die sap uit vrugte of bessies te pers, en kook dan die pulp wat met water en suiker gedruk is. In die geval van boudoringbessies wat vir vrugtedrankies gebruik word, is dit baie gerieflik, want die smaak van die vrugte is suur, bitter en effens tert. 'N Ryk samestelling van voordelige elemente en vitamiene met 'n ongekontroleerde gebruik van die produk kan 'n oordosis veroorsaak. Morse behou die hele chemiese samestelling van bessies danksy die pers sap, en 'n afkooksel van pulp met suiker laat dit lekker smaak.
Bessies het 'n spesifieke aroma, bestaande uit 74 vlugtige verbindings, insluitende esters, en die chemiese samestelling daarvan hang grootliks af van klimaatstoestande, verskeidenheid, grootte en volwassenheid van die vrugte, sowel as hoe dit verwerk word. Hulle skuld hul intense kleur aan 'n ryk mengsel van karotenoïede, waarvan die belangrikste alfa- en beta-karoteen, lycopeen en zeaxanthin is. Hierdie komponente verminder inflammasie van die tandvleis en spysverteringstelsel, verlig pyn en gewrigstyfheid by rumatoïede artritis.
Het jy geweet? Morsy word genoem in die eerste boek oor huishoudkunde en huishoudelike bestuur - Domostroy, gepubliseer in die 16de eeu en is 'n monument vir Russiese letterkunde.
Die inhoud van vitamien C in bessies in die seebosbos is tussen 200 en 250 mg per 100 g vrugte. Dit is baie duursaam en stabiel tydens kook en opberging, as gevolg van die gebrek aan 'n ensiem wat askorbiensuur afbreek. Daarbenewens is daar 'n groot aantal ander vitamiene, soos folaat, B1, B2, E en K.
Ten minste 24 minerale is in die elementêre samestelling aanwesig, waaronder kalium, natrium, koper, kalsium, chroom en magnesium oorheers. Bessies bevat suikers (11%), voorgestel deur glukose en fruktose, organiese sure (sitroensuur, appelsuur, nikotien). Afhangend van die verskeidenheid, bevat die bessies 18-22 aminosure, waarvan ongeveer die helfte eksogene aminosure is (dit kom in die bloedstroom van die spysverteringskanaal in). Al hierdie uiteenlopende en versadigde samestelling gaan amper heeltemal in vrugtedrank, wat dit gesond maak.
Wanneer en wat help
Seeduifbessies is 'n regte vitamienbom en kan help met baie kwale. In die volksgeneeskunde word seeduif al eeue lank gebruik, en drank wat daarop gebaseer is, word sappe van die jeug genoem. Die gereelde inname van vrugtesap uit die seebosbessies vanweë die aktiewe stowwe wat daarin bevat, het 'n baie veelsydige terapeutiese effek op die liggaam.
Dit is 'n kragtige antioksidant en veg teen vrye radikale;
verbeter die werking van die bloedsomloopstelsel en hart, voorkom aterosklerose, verminder die vlak van skadelike cholesterol in die bloed en trigliseriede, waarvan die oormaat lei tot vetsug;
versterk bloedvate en kapillêres, voorkom dat dit skeur en spatare;
verbeter die toestand en struktuur van die vel, wat glad en elasties word, en lewer goeie resultate in die stryd teen aknee;
bevorder wondgenesing, verwyder littekens en gladde littekens, versnel weefselregenerasie;
vertraag die vorming van plooie en veroudering van die vel;
stimuleer die immuunstelsel, help om infeksies en inflammasie te beveg, verbeter metaboliese prosesse;
beïnvloed die senuweestelsel positief, verbeter humeur en het 'n antidepressant, voeg energie en lewenskrag by;
verminder die risiko van kwaadaardige gewasse en verlig die gevolge van chemoterapie;
ondersteun die spysverteringstelsel, metabolisme en behandeling van siektes in die maag, duodenum, pankreas, stimuleer die afskeiding van gal- en spysverteringsensieme;
het 'n beskermende effek in die geval van skade aan lewer- en maagselle;
beïnvloed normale bloedstolling en voorkom bloeding;
verhoog die werking van diuretika;
as gevolg van die lae kalorie-inhoud (82 kcal) en die glukemiese indeks (30) is die seebos en die drank daarop gebaseer nuttig om diëte te berei om normale gewig te behou en gewig te verloor;
bied die vel natuurlike beskerming teen die son en help om 'n pragtige, gesonde bruin kleur te handhaaf.
Kinders wat ouer as 3 jaar oud is, kan in die uithoring van vrugtediere gegee word. Die behoefte aan askorbiensuur vir die kind is gemiddeld 40-50 mg per dag, en die bessies bevat 5 keer meer per 100 g produk. Dus, in die bereiding van vrugtesap moet sap in hierdie verhouding verdun word.
Versameling en oes van bessies
Die naam "seedoring" word aan die plant gegee omdat elke tak letterlik bedek is met sappige amberbessies. En populêre wysheid sê dat dit niks van die aarde af wegneem nie, maar energie uit die son haal. Seeduifbessies ryp gewoonlik vanaf einde Augustus tot September. Die ideale oestyd geassosieer met die rypwording van die vrugte hang af van die spesifieke plantverskeidenheid en die klimaatstoestande van die groeiende streek.
Belangrik! Alhoewel die vrugte in die laat somer ryp word, kan hulle tot Desember in die bosse bly sonder om hul smaak te verloor. Dit is egter beter om nie die versameling uit te stel nie, want baie voëls hou ook daarvan om boudoringbessies van die see te geniet, en gevalle vrugte verloor vinnig kwaliteit, daarom moet u dit dadelik in kulinêre verwerking plaas of vars gebruik.
In teenstelling met die meeste ander bessies, wat eenvoudig uit 'n struik gepluk word, benodig die vrugte van die seedoring 'n effens ander benadering, aangesien die plant 'n taamlike hoë en stekelrige struik het wat ruigtes vorm, die bessies maklik gekneus word, die takke is bedek met skerp stekels, en die versameling hou verband met beserings wat geskeur en bevlekte klere. Sommige tuiniers het hierdie metode ontwikkel om nie die bessies te vermorsel en nie die hande te beseer nie: hulle sny heel takke met ryp vrugte met 'n skêr en verwyder dit tuis of vries, waarna die bessies eenvoudig afgeskud kan word. Hierdie oesmetode is gewild in Siberië. Daar is 'n ander manier om vars vrugte te versamel - deur houtkamme of vurke te gebruik, maar delikate bessies kan maklik beskadig word, en vullis in die versameling kom.
Seeduifdoring is 'n rypbestande kultuur, vitamiene in bessies vries nie en duur nie lank nie, en die smaak word minder tert en suur, so die vrugte is maklik kan vries en gebruik te eniger tyd. Hulle ook kan in lug of termies gedroog wordsonder vrees om waardevolle bestanddele te verloor. Die vrugte van die seeduif word maklik en vinnig gegis, sodat hulle nie langer as 'n paar dae in besems kan geberg word nie.
Voordat u 'n vrugtedrank uit die see-duindoorn voorberei vir beter bewaring van voedingstowwe, moet u uself vergewis van enkele reëls en nuttige wenke:
die sap en sous is 1: 3.Die hoeveelheid sap in die drankie moet minstens 30% wees, wat 'n ekonomiese gebruik van grondstowwe en 'n redelike ryk smaak en oranje kleur van vrugtedrank gee;
die versoetering van die drank hang af van die individuele smaakvoorkeure, maar aangesien die seeduif redelik suur is, gee die verhouding suiker tot bessies 4: 5 'n aangename smaak;
as heuning gebruik word, moet dit by 'n effens afgekoelde drankie gevoeg word;
om die smaak te verbeter, kan jy kaneel, gemmer, kruisement, sitrusvrugte of ander gunsteling speserye gebruik;
Voor die gebruik moet die drank geskud word, aangesien dit die vermoë het om in breuke te skei;
bevrore bessies moet vinnig met koue water afgespoel word en laat ontdooi;
as warm, vrugtedrank op koue dae as warm tee optree, en in die somer met die byvoeging van ys kry jy 'n koeldrank;
dit is beter om dit voor etes te drink, aangesien dit die afskeiding van maagsap en verteringsensieme verhoog;
die verhouding tussen die volume en gewig van die vrug: 1 fasetglas bevat ongeveer 160 g bessies, en 'n eetlepel - 5-10 g.
Belangrik! Probeer om geëmailleerde werktuie of potte van vlekvrye staal te gebruik tydens die voorbereiding van vrugtedrankies. Bessiesuur wanneer dit met die metaal omgaan, sal die drank 'n onaangename nasmaak gee.
Tradisioneel het elke huisvrou 'n resep vir die maak van vrugtedrankies, wat volgens klassieke resepte voorberei word in sekere verhoudings van al die samestellende produkte en wat meestal in tuismaak gebruik word.
gefiltreerde drinkwater - 1 l;
vars bessies - 150 g;
Berei al die nodige bestanddele voor.
Sorteer die bessies, spoel. Maal met 'n blender of' n blender, druk die sap deur 'n geweefde servet. Dit kan met behulp van 'n versapper gedoen word.
Kook water, voeg pomace by en laat kook vir 5-10 minute.
Syg die vloeistof in, voer suiker in en meng totdat dit opgelos het.
Druk die pers van die uindoring-sap in die afgekoelde sous.
Giet die voltooide vrugtesap in 'n deursigtige kruik, voeg ys by.
Hierdie resep is goed vir seisoenale verkoues, aangesien die vitamiensamestelling van die seeduif die liggaam se weerstand teen virusse sal versterk, en heuning die verloop van die siekte sal vergemaklik. Heuningvrugtesap dien as kalmeermiddel en pynstiller - dit verlig die gevolge van stres bedags en verbeter slaap, versag 'n droë hoes.
see-duindoorn sap - 250 ml;
heuning - 3 eetlepels. l
Druk die sap uit die bessies en meet die nodige dosis.
Kookwater. Voeg pomace by en dring 20-30 minute aan onder die deksel.
Syg die infusie en verkoel tot 60 ° C.
Los heuning op en meng dit met die seedop-sap.
Verkoel of drink warm.
Van bevrore seedoring
Bevrore bessies van seeduif verkry die smaak van pynappel, waardeur hulle die vrugte eksotiese note gee, terwyl die hele stel nuttige stowwe van die hoofproduk behoue ​​bly.
gesuiwerde water - 1 l;
seebosbos - 300 g;
Ontdooi die bessies en druk die sap daaruit uit. Dit kan gedoen word deur 'n versapper of 'n seeldoring uit te vee deur 'n sif. Ryp bevrore vrugte bars maklik.
Gooi die pers sap in 'n aparte houer of beker wat gebruik sal word tydens bediening.
Sit die oorblywende vrugtepulp en suiker in 'n kastrol en giet oor water.
Laat kook en laat afkoel.
Syg die vloeistof, giet in die sap en meng.
Soos enige medisyne, het ook uithoring en vrugtedrank wat daarop gebaseer is, ook hulle kontraindikasies. Gelukkig is daar baie min van hulle. In die eerste plek moet daar onthou word dat seehout 'n baie kragtige instrument is met 'n verhoogde konsentrasie biologies aktiewe bestanddele. Die fetus het 'n hoë konsentrasie karoteen, wat tot allergieë kan lei. Mense met nierstene moet nie vrugte in die seeboer neem nie - dit is te danke aan die feit dat die drank die suurgehalte van urine verhoog.
Vanweë die hoë suurgehalte in hul produkte van die seedoring dit word nie aanbeveel om maagswere van die maag en duodenum in te neem nie. Mense wat geneig is tot diarree, hepatitis of pankreatitis en galblaassiekte is ook teenaangedui om sappe en vrugtedrankies uit die seebosbos te neem.
Het jy geweet? Die botaniese naam van die Hippophae-plant bevat twee Griekse woorde: seekoei - perd en faez - briljant. Die antieke Hellenes het die seeldoring met verswakte perde gevoer, sodat hulle gesond was en hul jas blink.
Soet drankies met 'n hoë suiker word nie aanbeveel vir mense met vetsug en diabetes nie.Die individuele onverdraagsaamheid van enige van die plantkomponente is 'n absolute kontraindikasie vir die gebruik van seehout sowel buite as binne. Raadpleeg 'n dokter as u twyfel.
Al die waarskuwings hou basies verband met die misbruik van 'n seeldoringdrink, en daar sal geen skade veroorsaak word aan bessievrugtedrankies in aanvaarbare hoeveelhede en die regte dosis nie. Drankies sal nie net u dors blus nie, maar ook die nodige vitamiene en minerale gee.