Nageregkoek met lemoenmousse en sjokolademousse - Ander - 2021
Nageregkoek met lemoenmousse en sjokolademousse
Smelt die sjokolade met die botter in 'n stoombad en hou eenkant.
Meng die eiers saam met die suiker en sout tot die volume verdubbel het, voeg dan die meel met die bakpoeier by en meng liggies tot glad.
Voeg gesmelte sjokolade by die resulterende samestelling en meng met 'n menger teen lae spoed.
Giet die deeg in 'n 22 cm -bakplaat wat slegs met bakpapier uitgevoer is, gesmeer met olie en meel op die rande en bak ongeveer 30 minute.
As dit gereed is, laat dit afkoel op 'n rooster en plaas dit dan weer in die skinkbord waarin ek dit gebak het. Ek sit ook plastiekfoelie, maar dit is nie die geval nie!
Ek het verkies om dit te stroop, selfs al is die tafelblad sjokolade en dit is nie nodig nie, ons hou daarvan!
U maak die stroop volgens u smaak (soeter of meer aromaties).
Vir die Orange Mousse: hidreer die gelatien in koue water volgens die instruksies op die verpakking. Sit die lemoensap in 'n ketel op die vuur saam met die suiker totdat dit kook, voeg dan die gelatien by wat in die mikrogolfoond gehou word vir 'n paar sekondes en meng goed. Laat heeltemal afkoel. Verroom die slagroom saam met die gepoeierde suiker totdat dit ferm word, meng dit dan met die afgekoelde lemoensap. Voeg aan die einde die fyngekapte donker sjokolade by en meng liggies totdat u 'n deurlugtige en eenvormige room kry. Giet die verkregen room oor die stroperige bokant en laat dit 'n halfuur afkoel. Vir sjokolade skuim:
In 'n bak, sit die gebreekte sjokolade in die stukke en verhit die slagroom in 'n ketel totdat dit die kookpunt bereik en giet oor die sjokolade. Laat staan ​​vir ongeveer 1 minuut en meng dan goed tot glad.
Laat dit heeltemal afkoel en sit dit dan 30 minute in die vrieskas.
Na hierdie tyd, verwyder die sjokolade, voeg die gepoeierde suiker by en meng tot 'n blink skuim kry.
Ons sit die sjokolade skuim oor die oranje mousse en versier volgens die verbeelding; ek gebruik beskuitjies wat deur die sjokoladeversiersel en 'n paar vrugte gesit is.
Met die oorblywende eierwitte van hier af het ek 'n skuim voorberei volgens die metode hier met die vermelding dat ek nou, behalwe die 6 eierwitte, 'n koppie vars frambose, 6 eetlepels suiker, 100 ml slagroom gebruik het.
Ek het die eierwitte deeglik gemeng, met 'n knippie sout, waarna ek die suiker geleidelik bygevoeg het, terwyl ek aanhou meng. Daarna voeg ek die frambose by met die hele menger en laastens die slagroom.
Ek versier dit met gerasperde sjokolade en beskuitjies, want so het ek die bestelling ontvang :) en kruisementblare.
op die ou end beweeg ek na jou toe. Ek haas my sodat die frambose nie eindig nie. Dit lyk baie mooi. Wie die sjokolade en koekies bestel het, is geïnspireer. Soene
Ek hou van. Van al die bessies is frambose my gunsteling; ek vind dit die geurigste!
Framboos, framboos, wat moet ek doen met & quotmata & quot, want jy het my lus gemaak?
Hierdie jaar was my framboosproduksie amper nul. Baie soene !
Ek nooi jou na my toe :) Daar is nog 'n bietjie framboos. Onverwags het dit hierdie jaar baie gebak.
Ek dink dit is heerlik!
U weet wat my vies maak dat ek geen bessies kan vind nie. dit irriteer my erg. 'n aangename aand!
Die eierwitte word van die eiergele geskei en geklits. Voeg die suiker by en klits goed totdat dit 'n glansende skuim word. Voeg die eiergele by, klits goed saam en voeg die water en olie geleidelik by. Tot dusver kan alles met die menger gedoen word.
Vir die volgende fase beveel ek nie die menger aan nie, want die eierwitte sal oorbly.
Voeg bakpoeier en meel geleidelik by en meng met 'n lepel van onder na bo tot glad.
Giet alles in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is (ek het die 32/22 cm -skinkbord gebruik) en bak in die voorverhitte oond teen 180 grade vir 45 minute.
Verwyder en laat afkoel. Berei intussen die room voor.
80 gram stysel of meel
uit 'n suurlemoen geskil
Plaas al die bestanddele in 'n pan, begin met die meel, meng goed tot glad en sit dan op lae hitte en meng tot verdik. As u 'n thermomix gebruik, programmeer 10 minute, spoed 3, temperatuur 100 grade.
Maak 'n stroop van 1/3 koppie suiker (250 ml koppie) en 1/3 koppie warm water. Meng totdat die suiker opgelos is.
Sny die bokant horisontaal in 3, stroop en vul met room.
Bedek die hele koek met perskeskonfyt en trek dan geel suikerpasta aan. Versier met dieselfde suikerpasta, maar van verskillende kleure en vorm die oë, mond, tande, hande, voete, ens.
Beter gesê, fyn sjokoladekoek, Gladys, sonder 'n tafelblad, is die naam van die resep wat ek op 'n smaaklike basis ontdek het. Ek het gesê ek moet dit probeer en dit is haar beurt.
Ek kan sê dat ek 'n fynproewer is, ek eet graag alles, ek het tientalle kookvoorkeure, ek gaan lekkers, ens. Hierdie koek het my bewys :)) Ek het net 'n dun skyfie geëet, want die volgende koek is baie gekonsentreerd, na 'n lang pouse :)) Baie lekker in smaak, fyn, inderdaad, maar baie gekonsentreerd.
Hier is die bestanddele wat ek gebruik het:
- 2 pakkies botter (meer as 60% vet),
- 1 donker sjokolade (meer as 50% kakao),
- 1 rum -essensie, 1 vanieljegeursel (ek het nie so baie gesit nie),
- 5 eiers,
- 11 eetlepels gepoeierde suiker,
- gerasperde skil van 'n lemoen, gemeng met 2 eetlepels strooisuiker (ek het die lemoenskil uit die pot gesit, ek het nie vars vrugte gebruik nie),
- 1 koppie gefiltreerde koffie,
- 100 g kakao (daarom het ek nie meer kakao in die huis gehad nie!).
Opsioneel: 1 koppie gebakte en gekapte okkerneute, 1 koppie kersies. Ek, nie opsioneel nie :)
Eers het ek koffie gemaak. Dit was eers oggend, ek moes wakker word :))
Ek neem 'n koppie koffie (ongeveer 100 ml) en gooi dit oor die kakao gemeng met 6 eetlepels poeiermelk. Ek het ongeveer 80 gram kakao gesit (ek het baie Kersfeeskoeke geëet) en 2 teelepels ness.
Ek het dit alles, 'n paar keer kook, in 'n pot met 'n dubbele bodem gekook. Ek het dit gelos totdat die samestelling verdik het soos suurroom.
Het ek opgesê.
Ek skuim die botter. Ek klits die eiers afsonderlik met 5 eetlepels suiker, die essensies en die lemoenskil (en 'n knippie sout) totdat dit witterig word en die volume verdubbel het.
Ek sit die samestelling in 'n bain marie, ek voeg fyngemaakte sjokolade en kakao -room by. Ek het dit gekook totdat dit verdik het, soos 'n poeding, en ek het hierdie mengsel ook laat afkoel.
In die botter wat die skuim vryf, voeg ek die sjokoladesamestelling lepel vir lepel by.
. en ek het stadig met die menger gemeng.
. totdat die mengsel skuimerig geword het.
U kan ook neute, kersies byvoeg.
Ek het 'n 2 l -pan met foelie uitgevoer, die mengsel daarin gegooi en oornag (minstens 6 uur!) Ek het omgeslaan op 'n bord.
Versier volgens voorkeur.
Ek het 'n paar emosies gehad, ek het nie geweet hoe die mengsel sou optree nie, maar uiteindelik het alles goed gegaan. En ek was op met kakao :))
Jamila sjokolade koek. Op 22 Augustus het ek die eerste somer 28 geword en ek het gekies om saam met my gesin saam met die dorp fees te vier: Feestelike of minder feestelike tuisgemaakte koeke mooier of minder mooi, maar beslis heerlik. Daar is niks ingewikkeld aan hierdie koek nie. Giet die mengsel in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak op 'n geskikte hitte vir 45 minute.
Hierdie sjokolade -triokoek was die ster van my verjaardag. Eenvoudige koekresepte of komplekse resepte, bekende resepte of kortstondige improvisasies, het elkeen 'n belangrike oomblik in ons lewens versoet. Destyds is nageregte voorberei. Tot 2 jaar gelede, toe ek my oë begin oopmaak vir die wêreld van koeke, het ek hierdie koek by enige geleentheid gemaak.
Hierdie sjokoladekoekroom -resep is 'n baie ou resep uit die 18de en 19de eeu. Ons kan ook 'n kakaopandispan maak, maar as ek vir sjokolade gevra word, het ek 'n sjokolade -bokant gemaak, die eerste ding is om die oond op die stoof te sit. Verhit 180 c, onderskeidelik die medium tot hoë fase vir die gasse, skei die eiers en klits die eierwitte afsonderlik met 'n knippie sout totdat die skuim konsekwent word en dan. Kersfees, Nuwejaar, Paasfees of verjaarsdae. As dit warm word, gooi die spieëlversiersel oor die voorheen afgekoelde koek, ideaal bedek met botterversiersel om perfek glad te wees.
Op 22 Augustus het ek 28 geword die eerste somer en ek het gekies om in die familie te vier vir sjokolade top 120 ml geklopte melk65 g meel60 g suiker60 g botter20 g kakao1 eier1 2 teelepel koeksoda sout vir bitter sjokolademousse 300 g donker sjokolade 250 ml suurroom. Plaas 'n pan of 'n ander lang skottel in 'n skinkbord na onder en plaas die koek bo -op die pan. Kom ons begin met die sjokolade bokant. Nou probeer ek altyd nuwe resepte, maar vir die vakansie is dit asof ek nog die oues wil maak.
Voeg 'n bietjie olie by, dan die meel gemeng met kakao en bakpoeier. 'N Fyn sjokoladeroom met botter vir verjaardagkoeke of feestelike koeke. Hoe om sjokoladekoek met pere voor te berei? Sjokolade trio koek video resep hierdie sjokolade trio koek was die ster van my verjaardag.
Blaarkoek. Klits die eiers met die suiker en voeg die melk geleidelik by tot 'n dik room verkry word. 1 kakaobakkie vir room 250 g sagte botter 80 vet 200 g mascarpone 400 g sjokoladeblade 65 kakao 150 g suiker 4 eiers 1 eetlepel romputina essens vir stroop 150 ml water 50 g suiker 1 eetlepel rompentru essens. Dit is baie eenvoudig en vinnig om voor te berei en bevat geen eiers nie.
Vaste pynappelkoek met 5 bestanddele. Sjokolade room vir vinnige resep sonder eiers. Miskien hou jy ook daarvan.
Aarbei met resepmousse
Aarbeie kan slegs in ryp, intense rooi kleure gebruik word.
eiers 0,200 kg
suiker 0, 150 kg
genaaide meel, van hoë gehalte 0, 100 kg
mieliestysel 0,075 kg
kakaopoeier, donker 0,075 kg
bakpoeier 1,5 teelepels.
in die vulsel:
gelatien 2 teelepels.
Wit sjokolade 1 stuks.
natuurlike room 200 ml
maaskaas, gerasper 250 g
suiker 0075 kg
suurlemoenlemoen 2 teelepels.
suurlemoensap, vars, onverdun 3 eetlepels. DIT.
vars of vars bevrore aarbeie ½ kg
om die koek sag te maak:
heel melk 100 ml
om die koek te versier
room dikte 200 l
donker sjokolade & # 8220Extra & # 8221, faience 1 stuks.
Berei 'n sjokoladekoek met aarbei -mousse vir ongeveer 14 uur, met inagneming van die aftreksel uit die yskas.
Kalorieë & # 8211 ongeveer 300 kalorieë.
Hittebestande bak, verkieslik verwyderbare, moet gesmeer word en besprinkel word met 'n klein bietjie koekies
Om die koek voor te berei, moet u al die bestanddele in grootmaat meng. Klits die suiker en eiers afsonderlik totdat die mengsel 'n dik skuim word. Giet die meel- en styselmengsel in die eiers, roer voortdurend met 'n blender of blender
Giet die deeg in 'n vorm en bak 30 minute. Die baktemperatuur moet 175 grade wees
Gelatien bevogtig die smeltende sjokolade. Room room, voeg wit sjokolade in klein porsies by en meng
Voeg daarna die maaskaas, suiker, suurlemoenskil by en meng weer. Voeg vars gekapte aarbeie by en meng met 'n lepel
Sny die koek in drie dele, elk versadig met melk
Gelatien geweek voordat dit in water geswel word en opgelos in voorverhitte suurlemoensap. Voeg die suurlemoen-gelatienmengsel by die roomvulsel, meng en plaas die helfte van die vulsel op die eerste koek
Smeer die tweede koek, geweek in melk, oor die vorige en smeer dit met die oorblywende vulsel. Die derde koek om die voorbereiding van die koek te voltooi, draai dit in kleefplastiek en sit dit 12 uur in die yskas
Om te versier, moet u die donker sjokolade smelt en in die vooraf geslaan rou room sit. Versier die koek verkieslik die volgende dag en bedek dit met 'n dik laag sjokoladeroom.
Versier die bokant met koeke, heel aarbeie of skywe en room uit die sakkie.
Die sjokolade word in stukke gebreek en op 'n stoombad gesmelt.
Met 2/3 van die gesmelte sjokolade word 6 vorms van muffins geplak (die res van die gesmelte sjokolade word warm gehou, dit verteenwoordig die pette van die troeteldiere).
Plaas 'n rooster oor 'n bord / bak sodat die rooster kan staan.
Die vorms van muffins bedek met sjokolade word met die mond na onder op hierdie rooster geplaas (hierdie prosedure help om die mure van die vorms so eweredig moontlik te bedek).
Die bak met die rooster en die vorms wat so geplaas word, laat 10 minute afkoel.
Hidreer intussen die gelatien in water.
Klits die geklopte room, voeg dan die strooisuiker en aarbeie by en meng nog 30 sekondes. vir homogenisering.
Die gelatien smelt op die stoombad, maar sonder om te kook, en verloor dus sy elastisiteitsvermoë. Laat staan ​​vir 5 min. het dit afgekoel.
Vloeibare gelatien word in slagroom in 'n dun draad gegooi en liggies met 'n spatel gemeng vir homogenisering.
Verwyder die muffinpanne bedek met sjokolade uit die koue en vul dit met die room.
11. Vorms wat so gevul is, word vir 5 minute in die vrieskas geplaas.
12. Nadat die tyd verstryk het en die aarbeiroom verhard is, gooi die gesmelte sjokolade versigtig sodat die gelukbringer heeltemal in die sjokolade toegemaak is.
13. Sit die troeteldiere vir 5 minute terug in die vrieskas.
14. Nadat die gelukbringer verhard is, verwyder dit versigtig uit die vorms (ek het silikoonvorms gebruik, so dit was baie maklik) en plaas dit op die rooster.
15. Versier met die res van die gesmelte sjokolade (ek gooi dit in 'n klein sak en sny 'n klein puntjie). Aangesien die troeteldiere koud is, word die sjokolade onmiddellik hard.
16. Die mascotte wat so verkry word, word koud gehou tot opdiening, wanneer dit op spesiale papiere geplaas kan word en na wens versier kan word.
VOORBEREIDING VAN DIE SKOONHEIDSTELLER
Klits die eierwitte met strooisuiker en 3-4 druppels suurlemoensap, soos vir enige meringue. Die gevolglike skuim word in 'n koekvorm met 'n deursnee van 26 cm geplaas, uitgevoer met bakpapier. Sprinkel okkerneute en rosyne bo -oor en bak drie en 'n half uur by 100 C. Die bokant moet droog wees, sonder om bruin te word.
Klits die eier met die eierwitte en suiker, goed. totdat dit klaar is. Voeg dan die lemoensap, olie en meel by, vooraf gemeng met bakpoeier. Die helfte van die samestelling word in 'n koekvorm geplaas, ook 26 cm, uitgevoer met bakpapier en. Bak in die voorverhitte oond teen 180 C vir 8-10 minute. Haal die bokant uit die oond en haal uit die pan, trek die papier af en laat afkoel.
Verhit die helfte van die hoeveelheid geklopte room, voeg die gebreekte sjokolade by en meng tot dit smelt, maar sonder om te kook. Laat dit 'n baie kort tydjie staan ​​sodat dit nie so gekook word nie en voeg gelatien by wat 10 minute lank in koue water geweek is. Nadat dit afgekoel het, meng dit hierdie keer met die ander helfte van die slagroom. Meng tot 'n homogene room verkry word. Monteer 'n koekring om die eerste tafelblad, sit sjokolademousse in. .. die tweede tafelblad word bo -op geplaas. Verwyder die ring en. sit dit in die koue, waartydens die lemoenroom voorberei word.
BEREIDING VAN ORANJE ROOM:
Klits die room goed met poedersuiker en verhardingspoeier. Vryf die Mascarpone -kaas met die suiker totdat dit oplos. Meng die twee komposisies. Voeg die lemoenskil en -pulp by, ingedraai en geskil. Week die gelatien vir 10 minute in koue water en los dit dan op lae hitte op in sitrus sap. Koel af en voeg die lemoenroom by. meng al die bestanddele. Sit die lemoenroom op die toonbank en die rand van die koek is bedek met room en. as dit 2 uur in die yskas gelaat word. Plaas dan die meringue bo -op, bestrooi met suiker, en versier die rande met geklopte room, nie gespesifiseer in die bestanddele nie. Ek beveel aan dat u hierdie koek met 'n elektriese mes sny