Nou kan dit 'n goeie tyd wees om na 'n plantaardige dieet te gaan - soos hierdie vegetariese burger - beide vir ons gesondheid en vleisplantwerkers. (Unsplash)
President Donald Trump's uitvoerende bevel dat vleisverwerkingsaanlegte opdrag gee om oop te blyondanks groeiende gevalle van koronavirus by vleisplante, is dit baie probleme. Dit hou die lewens van duisende werkers en hul gemeenskappe in gevaar.
'N geskatte 5,000 vleiswerkers het COVID-19 opgedoen, minstens 20 is daaraan dood en baie gemeenskappe naby hierdie plante is koronavirus-hotspots. Honderd USDA vleisinspekteurs het die siekte opgedoen.
Om duisende mense meer skade te berokken deur die plante oop te hou, is noukeurige koste-voordele-ontleding nodig, met die veronderstelling dat daar enige wins is wat verlore lewens werd is. In hierdie geval is die antwoord op hierdie probleem duidelik, ten minste vir die land se ongeveer 16.5 miljoen vegetariërs: die bestelling is baie te sê oor niks. Niemand gaan honger ly sonder vleis nie.
Vleisplante regoor Noord-Amerika is gesluit; sommige vir diep skoonmaak en sommige as gevolg van nuwe gevalle van coronavirus. Hier is Tyson Fresh Meats se beesvleiskompleks in Dakota City, Neb. (Tim Hynds / Sioux City Journal via AP)
A 'n Tekort aan vleisvoorraad is seker, selfs al kan vleisverwerkingsaanlegte aan die bevel voldoen en wel daaraan voldoen, weens onlangse aanlegte van die aanleg. Die goeie nuus is dat hierdie tekort kan lei tot silwer voerings: 'n gesonder bevolking en 'n gesonder planeet.
Plantgebaseerde diëte is gesonder
Op die kort termyn kan meer voedsame diëte met plantvooruitgang bydra tot beter algemene gesondheidsuitkomste. Baie van die onderliggende faktore in die ernstigste en dodelikste gevalle van COVID-19 is voedselverwant: vetsug, diabetes, hoë bloeddruk en kardiovaskulêre siektes..
Die rasseverskille in hierdie toestande - Swart mense ly onder hulle hoër as wit mense en die meeste ander rassegroepe - dra by tot die rasseverskille in COVID-19-sterftes. Dit verduidelik ook rasse-verskille in voedselverwante siektes en sterftes tydens nie-pandemiese tye.
Een van die instrumente wat ons het om hierdie ongelykhede te bekamp, ​​is beter toegang tot gesonde kos. As Trump die probleem van 'n kwynende voedselvoorraad as gevolg van gevaarlike werksomstandighede by vleisverwerkingsaanlegte wil oplos, kan hy daarop fokus om te verseker dat gesonde alternatiewe hul pad na verbruikers se borde maak.
As gevolg van die kragtige lobbies van die vleis en ander industrieë, boontjies, lensies, vrugte en groente ontvang minimale subsidies kragtens die nuwe plaaswetsontwerp. Vleis, aan die ander kant, kry 'n groot hupstoot.
Om finansiële steun van 'n opgeblase bedryf af te lei na ondernemings wat noodsaaklik is vir menslike gesondheid, diverse landboupraktyke en volhoubaarheid, is vir almal 'n oorwinning. Waarom gee die Amerikaanse administrasie voor dat die lewering van die vleisvoorraad noodsaaklik is vir verbruikers?
Vleis eet is 'n keuse. Vegetariërs vorm vyf persent van die bevolking. Baie meer Amerikaners het gekies om 'vleisvervangers' 'n gereelde deel van hul dieet te maak. Hierdie keuses lei die wins van die vleisbedryf af, wat teruggeveg het deur die wetgewing van die staat te oortuig om dit in te stel wette teen die gebruik van woorde soos "vleis" en "wors" om plante-gebaseerde produkte te beskryf.
Trump se bevel toon dat die bedryf 'n soortgelyke invloed op die uitvoerende tak het.
Waarom en hoe om boontjies te kook
Wat kan verbruikers verloor as gevolg van 'n ontwrigte vleisvoorraad? Hulle sal tydelik ly aan 'n gebrek aan keuse. Maar dit is iets waarmee ons almal moet saamleef - in alle aspekte van ons lewens - terwyl ons saamwerk om die verspreiding van die virus te beveg.
Daar is ook kommer dat mense honger sal ly omdat hulle nie weet hoe om boontjies of lensies te kook nie. Dit is hoe u dit doen: Week boontjies vir agt uur (oornag is die maklikste); spoel en voeg vars water by die boontjies in 'n verhouding van ongeveer een deel boontjie tot vier dele water en kook; laat prut tot boontjies sag is; voeg sout by. Eet nie.
Die vleisbedryf, nie verbruikers nie, het die uitvoerende bevel aangespoor. Dit is onwaarskynlik dat baie mense, as hulle die vraag vra, "Is u bereid om iemand te laat sterf, sodat u spek kan geniet?" sou ja sê.
Hierdie era vra vir buigsaamheid, grasie, deernis en kreatiwiteit. Die stygende gewildheid van veganiese TikTok-video's spreek tot 'n nuwe openheid vir kulinêre ontdekkings.
Dit is een van my gunsteling veganiese spekvervangers! Goeie ou wortel spek !!! Wat is jou gunsteling spekvervanger ?? #tabithabrown #vegan #carrotbacon #plantbased
'N Pos gedeel deur Tabitha Brown / (@iamtabithabrown) op April 12, 2020 by 2: 53pm PDT
Daar is ander potensiële voordele om vleisverbruik permanent te verminder. Dit sluit in die vermindering van werkeruitbuiting in 'n gevaarlike omgewing, versagting van die impak van klimaatsverandering en die redding van diere. Argumente gebaseer op dierewelsyn is onvermydelik ongewild. Maar as die welstand van diere en mense saamval, moet ons let op.
Trump se bevel is gebaseer op 'n leuen: dat 'n vleistekort 'n voedseltekort is. Dit is nie. As ons dieet weg van vleis verwyder word, hou dit onmiddellike gesondheidsvoordele in, en dit sal langer wees as hierdie krisis. Laat ons hierdie oomblik erken as 'n geleentheid om lewens te red, nou en in die toekoms.
Andrea Freeman, medeprofessor in die regte, William S. Richardson School of Law, skrywer van Skimmed: borsvoeding, ras en ongeregtigheid, Universiteit van Hawaii