Sjokolade fondant met geklopte room - kolwyntjies - Bak - 2021
Sjokolade fondant met geklopte room
Bestanddele vir die maak van sjokolade fondant met geklopte room
Donker sjokolade 100 gram
Botter 110 gram
Eiergele 3 stukke
Maïsstysel 50 gram
Room (nie minder nie as 35% vetinhoud) 250 ml
Kakaopoeier 1 teelepel
Eetgerei, oond, fornuis, kastrol en bak vir waterbad, menger of blender, diep bak, klein keramiek bakpanne, opdienbak
Maak sjokoladefondant met geklopte room:
Stap 1: Smelt die sjokolade in 'n waterbad.
Tot medium hitte installeer 'n waterbad. Ek sal dit verduidelik vir diegene wat nie vertroud is met die tegnologie van die oprigting daarvan nie. Die pan moet eweredig met water gevul word tot die helfte, sit op medium hitte, plaas 'n bak van 'n geskikte grootte bo-op. En sit sjokolade daarin, wat voorheen in klein stukkies gebreek is, sodat dit vinniger smelt. Terselfdertyd hoef u die sjokolade glad nie te roer nie, dit brand nie, en wag dus net totdat dit heeltemal smelt.
Stap 2: Berei die deeg vir die fondant.
Kombineer eiergele, eiers en korrelsuiker en seesout in 'n diep bak. Roer al die inhoud van die bak goed by en begin dan klits met 'n menger of blender. totdat sout en suiker heeltemal opgelos is. Nadat die massa aansienlik styg, voeg stysel daarby, gooi dit geleidelik uit, moenie ophou sweep nie. Wanneer die deeg vir die fondant 'n dik konsistensie kry, gooi die gesmelte en nog warm sjokolade daarin en roer goed.
Stap 3: Bak die fondante in die oond.
Voorverhit die oond tot 200 grade. Smeer die keramiekpanpannetjies liberaal met 'n stuk botter en vul dit dan met deeg. Ek raai u aan om dit met 'n eetlepel te doen. U hoef nie die vorms volledig te vul nie, aangesien dit in die proses van bak steeds styg, en anders kry ons nie heeltemal ewe en mooi fondante nie. Stuur die vorms na die voorverhitte oond, vir ongeveer 10-12 minute. As die fondante bruin is, haal dit uit die oond, maar moenie uit die vorms kom nie, laat hulle eers afkoel.
Stap 4: Maak die geklopte room.
Berei die room voor, terwyl ons nagereg in vorms afkoel. Klits hulle met 'n menger. teen lae krag in 'n sterk skuimom nie room in botter te word nie. Wees dus baie versigtig en stop die sweepproses gedurende.
Stap 5: Sit die sjokoladefondant voor.
Sit die afgekoelde fondante versigtig met 'n mes langs die rande en skei dit van die vorms af. Verwyder die nageregte versigtig en plaas dit oor op 'n groot opdienbord of na opdienborde. Sit voor met geklopte room om die nageregte te bedek. Boonop kan jy klaargemaakte fondante met poedersuiker, kaneel of kakaopoeier strooi. Kies 'n sprinkel volgens u smaakvoorkeure. Goeie aptyt!
- - U kan ook sjokolade met 'n mikrogolf smelt as u een het. Om dit te kan doen, moet die teëls in stukke gebreek word of op 'n growwe rasper gerasper word en in hittebestande skottels geplaas word. By medium krag in die mikrogolf smelt die sjokolade binne 15-20 sekondes.
- - Daar is 'n finale produk in winkels met die naam 'slagroom', dit word gewoonlik in bottels verkoop. Maar hierdie produk is nie geskik vir ons fondante nie. Eerstens is hulle nie versadig in smaak nie en kom hulle vinnig vinnig voor. As u self hierdie stap neem, sal u die verskil in smaak, tekstuur en aroma van geklopte room perfek voel.
- Om die skottel op die opdienbord langs die produkte te versier, kan jy 'n bietjie lemoen of suurlemoen strooi, of dun toegedraaide repies daaruit maak (met 'n skilfer) en dit mooi langsaan plaas. So 'n versiering voeg ook 'n wonderlike aroma by die gereg.