Marokkaanse lensie-, feta- en eierslaai resep - Nuwe resepte - 2021
Die subtiele speserye van Marokko verhoog die geur van hierdie warm lensieslaai na die volgende vlak. Dit word bedien met saggekookte eiers en pitta en is 'n wonderlike naweekmiddagete.
3 teelepels Marokkaanse speserymengsel
400 g bruin lensies
4 saggekookte eiers
2 groot pitabroodjies, warm, geskeur
Verhit die olie in 'n medium braaipan oor medium hitte. Kook die ui en knoffel, roer, vir 3 minute of tot sag. Voeg die speserymengsel by en kook, roer, vir 1 minuut. Voeg die gaar lensies by en kook, terwyl geroer word, vir 2 minute of tot deurgaar. Verwyder van die hitte. Roer die suurlemoensap by.
Plaas die lensiemengsel in 'n groot bak. Voeg die tamatie en vars koljander by; gooi om te kombineer.
Verdeel die lensieslaai tussen opdienborde. Besprinkel met die feta. Halveer die saggekookte eiers en plaas op die slaai. Sit die slaai voor met die warm pitabroodjie.
Pak die lensiemengsel, ander slaaibestanddele, gekookte eier en brood afsonderlik om te werk. Verhit die lensiemengsel in die mikrogolfoond voordat die ander komponente bygevoeg word.
Shakshuka is moontlik aan die bokant van die resepte vir eiers-vir-aandete, maar in Israel is dit ontbytkos, 'n helder, pittige begin van die dag met 'n hopie pita of challah langs die kant. (Dit is ook 'n uitstekende brunch- of middagete.) Dit is 'n een-resep resep van eiers gebak in 'n tamatie-rooi soetrissie sous, gekruid met komyn, paprika en cayenne. Eerstens maak jy die sous, wat redelik vinnig bo -op die stoof kom, en dan kraak jy elke eiers saggies in die pan en sit dit in die sous. Die pan word in die oond gebring om klaar te maak. Shakshuka het sy oorsprong in Noord -Afrika, en soos baie wonderlike geregte, is daar net soveel weergawes as kokke wat dit aanvaar het. Hierdie afwyk van meer tradisionele weergawes deur gekrummelde fetakaas by te voeg, wat sag word in romerige nuggets in die oond se hitte.
Ek is opgewonde om hierdie Mediterreense lensieslaai met julle te deel. Baie van julle het myne gemaak Mediterreense boontjieslaai resep en het gevra oor 'n lensieslaai -weergawe.
Ek is opgewonde om hierdie weergawe te deel met lensies wat propvol heerlike Mediterreense bestanddele is.
Het julle geweet dat in 2018, Amerikaanse nuus en wêreldverslag het meer as veertig verskillende diëte hersien en die Mediterreense dieet Is dit gelyk aan die eerste plek met die DASH -dieet?
Dit het genoem dat die Mediterreense dieet die maklikste is om te volg, en ek stem heeltemal saam.
Dit is ook bewys dat dit groot voordele vir die gesondheid het vir diegene wat dit volg.
Ek is geïnteresseerd om te sien of die Mediterreense dieet hierdie jaar weer boontoe styg.
In my huis was Mediterreense kos deel van die daaglikse maaltye sedert ek 'n baba was.
My ma en rsquos -gesin is Libanees. Ons eet dit Libanese Hummus Resep met Tabouli slaai, Libanees Groenbone en Libanese vleispasteie as ons 'n tradisionele maaltyd maak.
Hierdie Mediterreense lensieslaai sal 'n goeie toevoeging tot 'n tradisionele Libanese maaltyd wees.
Dink u miskien: wat gaan met 'n lensieslaai? & Rdquo
Today & rsquos Mediterranean Lentil Salad is een van die slaaie waarmee jy soveel maaltye kan kombineer.
U kan tradisioneel gaan met die Mediterreense resepte of jy kan dit net eet vir middagete of as 'n bykos hieraan Mediterreense salm of Mediterreense hoender.
Kom ons praat oor wat in hierdie skoonheid van 'n slaai ingaan!
WATTER BESTANDDELE IS IN 'N LINSLAAI?
LENSE: Die ster van hierdie slaai is die lensies. Ek hou daarvan om lensies te gebruik, is sop en slaaie.
Hulle is ryk aan proteïene en gee 'n goeie tekstuur. U kan kyk na hierdie pos waarvoor ek dit gedoen het 20 resepte om met 'n sak lensies te maak 'n paar idees vir die gebruik van lensies in u kookkuns.
U wonder miskien uit die variëteite lensies en watter soort lensies moet ek in slaaie gebruik? & Ek dink dat Franse of swart lensies goed in slaaie werk omdat hulle geneig is om nie so pap te raak soos sommige van die ander variëteite nie.
My gunsteling sop met lensies is hierdie Libanese lensiesop, Marokkaanse rooilensiesop of hierdie Marokkaanse wortelrooi lensiesop.
Dit gebruik rooi lensies, maar ek dink ook bruin of groen werk goed in sop omdat dit 'n bietjie pap kan word, wat nie altyd so goed in slaaie kan hou nie.
GROENTE: Die lug is die grens met die groente wat jy met die lensies in hierdie maklike lensieslaai sit. Ek hou van komkommer, tamaties, soetrissie, gebraaide rooi soetrissie, rooi en groen ui.
OLIVES: Olywe is een van my gunsteling bestanddele in slaaie, want ek hou van alles wat sout in 'n slaai gevoeg word. Dit is opsioneel vir diegene wat nie van olywe hou nie!
Ek het 'n kombinasie van kalamata -olywe en groen olywe gebruik. Gebruik gerus jou gunsteling of maak dit Suurlemoen gemarineerde olywe in te voeg.
FETAKAAS: Ek het 'n romerige, verkrummelde fetakaas by hierdie slaai gevoeg. U kan ook 'n bokkaas maak of dit alles saam slaan. Ek stel egter nooit voor om kaas oor te slaan nie! 😉
VERS KRUIE: Vars kruie verhelder enige slaai. Ek hou daarvan om hulle die hele jaar deur te gebruik, of ek dit nou verbou of in die kruidenierswinkel koop.
Ek het ment en pietersielie in vandag en rsquos slaai gebruik, maar jy kan ook basiliekruid, grasuie of dille gebruik.
KLEED: My slaaisous vir die meeste boontjie- en pastaslaai behels ekstra olyfolie, rooiwynasyn, suurlemoensap en 'n spesery. Ek gebruik dit in soveel slaaie soos hierin Maklike Libanese slaai.
Die speserye wat vandag in die rsquos -slaai is, is sumac, maar gebruik gerus jou gunsteling Mediterreense speserye. Ek hou daarvan om te gebruik hierdie slaaisous skudder om die sous te meng.
HOE LANK BEHOU 'N MEDITERRANSE LINSLAAI?
As jy jou lensieslaai in 'n lugdigte houer in die yskas stoor, behoort dit tussen 3 en 5 dae te hou.
As u dan die slaai kan eet, voeg ekstra dressing by om die slaai op te vars.
IS 'N LINSLAAI GESOND?
Lensies word dikwels oor die hoof gesien, alhoewel dit 'n goedkoop manier is om 'n wye verskeidenheid voedingstowwe te kry. Hulle is vol B -vitamiene, magnesium, sink en kalium.
Lensies bestaan ​​uit meer as 25% proteïene en 'n goeie bron van yster, wat dit 'n uitstekende aanvulling maak op vegetariese maaltye.
Lensieslaai met fetakaasresep
Die Arabiese kosresepte kombuis (The Home of Delicious Arabic Food Recipes) nooi u uit om te probeer Lensieslaai met fetakaas resep. Geniet die goeie smaak van Arabiese kos en leer hoe om lensieslaai met fetakaas te maak.
Hierdie vullende lensieslaai spog met 'n helder suurlemoenversiering. Belangrike bestanddele, soos seldery en fetakaas, bied uitstekende teksture in die slaaisous.
Opbrengs: 4 porsies (porsiegrootte: 1 1/2 koppies)
1 1/4 koppies gedroogde lensies
1/8 teelepel grofgemaalde peper
1 1/2 koppies gesnyde kersietamaties
Romaine blaarslaai (opsioneel)
Plaas lensies in 'n groot kastrol met water tot 2 sentimeter bo lensies, en bring tot kookpunt. Bedek, verminder hitte en laat prut 20 minute of tot sag. Dreineer goed, en hou eenkant.
Meng suurlemoensap en volgende 5 bestanddele (suurlemoensap deur knoffel) in 'n medium bak, roer met 'n draadklitser tot gemeng. Voeg lensies, tamaties, komkommer, kaas en seldery by die suurlemoensapmengsel en meng liggies. Bedien op slaai-uitgevoerde borde, indien verkies.
Kalorieë uit vet: 26%
Versadigde vet: 2,9 g
Mono -onversadigde vet: 4,5 g
Meervoudig onversadigde vet: 0,9 g
Proteïen: 19,8 g
Koolhidraat: 40,5 g
Vesel: 8,2 g
Yster: 6,2 mg
Jean Kressy, kooklig
Meer Arabiese kosresepte:
Stoor en deel lensieslaai met resep vir fetakaas
Wil u hierdie resep met u familie en vriende deel? Klik op die onderstaande knoppie om 'n e -pos aan hulle te stuur of dit op u gunsteling sosiale netwerk te stoor.
Opvallende, drie-bestanddeel handelaar Joe 's Lenslaai
Om titels met klikaas te skryf, is nie iets waaroor ek van plan is nie, MAAR: Vriende, net hierdie een keer, kan jy my vergewe? Ek is regtig verbaas oor hierdie slaai. Ek het dit verlede Vrydagmiddag vir die eerste keer geproe tydens 'n einde van die skooljaar, en ek het dit sedertdien elke twee dae gemaak.
Is jy gereed vir die resep? Besoek u plaaslike Trader Joe 's en haal: 1 bak bruschetta -sous, 1 bakkie verkruimelde feta en 1 boks gekookte lensies. Kombineer soos u wil. Gooi. Proe. Pas na smaak met meer feta- of bruschetta -sous of albei.
Die pos moet hier eindig met 'n, "Bye! Lekker somer!#8221, maar glo dit of nie, maar u kan 'n paar padblokkades teëkom: die eerste probleem wat u kan ondervind, is om nie die gaar lensies te vind nie. My Trader Joe is al weke lank uit die lensies, maar ek het 'n goeie alternatief by die Niskayuna Co-op gevind: Melissa 's Produseer gestoomde lensies. U kan natuurlik die lensies self kook, wat nie moeilik is nie en wat meer koste -effektief is, maar hey, moet ons hierdie somer 'n bietjie probeer leef? Dit is moeilik, ek weet.
Die tweede probleem wat u kan ondervind, is om die bruschetta -sous nie te vind nie, hoewel dit onwaarskynlik is - die meeste Trader Joe's kry daaglikse aflewerings, insluitend bruschetta -sous.
Die derde probleem wat u kan ondervind, is dat u nie 'n Trader Joe 's in die buurt het nie. Hierdie probleem is 'n bietjie moeiliker om op te los, aangesien dit kreatiwiteit van u kant vereis of 'n opvolgblog op myne wanneer die tamaties uiteindelik aankom. Bly ingeskakel.
Vriende, soos julle weet, is ek die eerste wat vir julle gesê het om te kook boontjies van nuuts af, te maak brood, te maak voorraad, om op te slaan a vinaigrette, te maak harissa, en shkug en enigiets anders wat net lekkerder tuis smaak. Kook voel vir my nooit 'n taak nie, en ek skroom gewoonlik nie vir resepte nie, want dit smaak dikwels ietwat kunsmatig of te soet of te sout, ens.
Maar hierdie lensieslaai is regtig, regtig goed. Een happie daarvan by die partytjie het my gaste eenkant laat trek en gevra: Het ek jy maak die lensieslaai? Geen? Weet jy wie dit gedoen het? Toe ek verneem dat dit Gail was, wie se man die Albany Trader Joe 's bestuur, was dit alles sinvol.
'N Bruschettasous van nuuts af en tuisgemaakte lensies sal hierdie slaai onmoontlik ingewikkeld maak, maar die punt hier is dat dit nie lekker is om te weet dat as jy in 'n knippie is (of nie), jy drie kan optel produkte, gooi dit bymekaar en bel u bykos of aandete-bydrae of middagete-vir-die-week klaar?
Vriende, het julle hierdie slaai gemaak? Ek het dit gister op Instagram -verhale gehaal en was geskok toe ek hoor dat mense al jare hierdie een maak! Weet jy dit? Hou jy daarvan? Ken u enige ander Trader Joe 's -hacks?
Hier is 'n speel-vir-play … drumroll asseblief, laat ons die eenvoudigste resep tot dusver in die kombuisgeskiedenis van Alexandra maak. Versamel u bestanddele: feta, gekookte lensies, bruschetta -sous.
Maak die houers oop en#8230
en gooi dit in 'n bak (of meet: 1,5 koppies gekookte lensies, 1,5 koppies bruschettasous, .5 koppies feta).
Ons delf in ons spens en gebruik een van ons beproefde krammetjies wat ons altyd byderhand het: lensies! Hierdie Griekse lensieslaai is so lekker en vol groente en kruie! Dit smaak so vars soos dit lyk en is die perfekte gereg om as 'n ligte aandete of as bykos voor te sit. Dit kan ook 'n paar dae as maaltydvoorbereiding werk. Met 'n basis van voedsame, proteïenverpakte lensies, is hierdie stewige slaai baie waardig.
Gekookte lensies (dit word verkieslik die vorige dag gekook, alhoewel ons instruksies bevat vir die gebruik daarvan as dit vars gemaak word)
Feta (alhoewel u dit kan weglaat as veganisties of suiwelvry!)
Vars kruie (ons hou van kruisement, pietersielie, basiliekruid)
Rooiwynasyn (of 'n ander asyn wat jy byderhand het)
Hoe om hierdie lensie -aubergineslaai te maak
En hier is hoe u hierdie slaai kan maak. Dit het by my opgekom toe ek die resep aan die skryf was dat dit baie stappe en baie bestanddele lyk. Maar dit is regtig nie 'n moeilike of lang resep nie. Dit vloei eintlik baie lekker terwyl die eiervrug en lensies kook, maak die slaaisous en maak die slaai by, en dan kom alles bymekaar.
Die eiervrug is regtig die ster hier ... nie dat ek oor die lensies wil praat nie (want dit is waarskynlik een van die lekkerste vinnige, geroosterde lensies wat jy ooit gehad het), maar kyk net na die eiervrug! Mollig, sappig en gekarameliseer in plaas van 'n hopie gemaalde of verkrimpte ramp!
Appelsorbet met Franse suring
deur sjef Ed Tuson
Bedien met tuingroente, radyse en suiker -ertjies
deur sjef Michel Nischan
Aspersies Tempura met doopsous
Knapperige aspersies tempura bedien met 'n ligte doopsous
deur sjef Hiroko Shimbo
Herfs eiervrug in pittige soet asyn marinade
Hierdie heerlike gereg, wat in Japan bekend staan ​​as namban-nasu, kan tot 'n dag vooraf voorberei word
Bedien met kruiebotter
deur sjef Darina Allen
Bananas Faustos met Sopadilla Salsa
Piesangs in 'n rum botter sous, bedek met aarbei en sopadilla salsa
deur sjef Aaron Sanchez
Braai -eend met kweekhuis -kruie in blaarslaai
Asiatiese geïnspireerde gebraaide eend bedien met 'n pittige doopsous
deur Mark Gaier en Clark Frasier
Bietjies en hulle setperke met marjolein en dennepitte
deur sjef Deborah Madison
Groot gevulde Ravioli
Groot ravioli gevul met spinasie, suring en 'n gestroopte eier met morels in kerwelroom
deur sjef Jody Adams
'N Hartige swartbessiekonfyt met jalapeno -rissies, uie en suurlemoen
Bok Choy, Mizuna, Arugula of Spinasie in Swart sesamsaadbedekking
Gekookte Asiatiese setperke bedien met swart sesamsaad
'N Interaktiewe slaaibord bedien met 'n pittige Russiese sous
Ingemaakte en ingelegde groente
Bewaar die oorvloed van u tuin deur inmaak en inmaak
deur sjef Camille Roy
Geroosterde hoenderslaai toegedraai in kolwerblare
Verkoelde Gazpacho met kreef en Lime Cr éme Fra îche
Min geregte is so verfrissend op 'n warm somersdag soos gazpacho. In Maine word hierdie klassieke Spaanse "vloeibare slaai" versier met kreef.
deur sjefs Clark Frasier en Mark Gaier
Gekoelde Pastinaak en gekarameliseerde uiesop
'N Heerlike sop om jou koel te hou gedurende die somer
Chinese noedels en broccoli
Vars Chinese noedels bedien met geblansjeerde broccoli en chili -olie
deur sjef Didi Emmons
Bedien met hoender-eiers van ses minute en getroffelde crostinis
deur Barbara Lynch
Koue salm met swart sesamkors en kruie -mayonnaise
'N Tuisgemaakte mayonnaise, voorberei met ekstra olyfolie en vars kruie, is heerlik en voedsaam
deur sjef Jacques E. Haeringer
Saamgestelde Lelie -bolslaai
Met swart boontjie vinaigrette
deur sjef Ken Oringer
Pizza met 'n geroosterde knoffelbasis, bedek met langassterte, gekarameliseerde onons, drie kase en vars dille
deur sjef Horst Pfeifer
Crudit en eacutes
'N Gesonde keuse van geroosterde, rou en ingelegde crudit en eacutes
Komkommers met wilde salmmousse
'N Gewilde peuselhappie met 'n draai
Knapperige, pittige tofu en grondboontjieslaw
'N Perfekte voorbeeld van hoe die eenvoudige geur van rissies 'n alledaagse groente soos kool in 'n spesiale gereg verander.
Geroosterde eiervrug bedien "lasagne -styl"
'N Lae-vet weergawe van die tradisionele resep
deur sjef Patsy Jamieson
Ensalada De Bacalao (sout kabeljosslaai)
Kabeljou bedien met uie, uie, ui, koriander, avokado en tamaties in lemmetjiesap en knoffelversiering
Fettuccine met Swiss Chard, okkerneute en suurlemoen
'N Heerlike eenvoudige pastagereg met Swiss chard, okkerneute en suurlemoen
deur sjef Michael Schlow
Vars platbroodmielie -tortilla's en tamatiesalsa
Vars platmielies tortillas en tamatiesalsa uit die tuin
Vars munt en chili -sous
'N Indiese-styl kruieblatjang
'N Heerlike resep vir wanneer vlierblomme begin blom en kruisbessies nie heeltemal ryp is nie
Bereid met rucola pesto
deur sjef Michael Ayoub
Groen tamatie fondue
Bedien met feta en somerkruie
deur Ana Sortun
Gestoomde mossels met Chourico en Texas Toast
Mossels wat op die rooster gestoom word met chourico -wors in 'n witwynbotter -sous, bedien met Texas -roosterbrood
deur sjef Chris Schlesinger
'N Geroosterde botterskorsie wat die soetheid van sy geur behou
Gebraaide gestreepte bas
Bedien met erfstuk-tamaties en 'n vars slaai van 7 kruie
deur sjef Ryan Hardy
Geroosterde steak en uieslaai
Geroosterde steak en uieslaai met sojasous
deur sjefs Melinda Blanchard en Robert Blanchard
'N Perfekte bed vir 'n porsie gegrilde vis
deur sjef Jacques Van Staden
Gemengde blaarslaai met vars kruie
deur sjef Andre Rochat
Boerenkool en Tamatiesop
'N Heerlike boerenkool- en tamatiesop wat jou sal opwarm vir die koel weer
In Japan bekend as gyoza, is kluitjies met potplakkers maklik om voor te berei en maak dit 'n heerlike voorgereg of partytjiegereg.
Bedien met 'n vars boontjieslaai en uie -piekel
Kreeftstoofpot met groente
Kreefstoofpot met raap, wortels en courgette versier met vars kervel
deur sjef Jean Soulard
Spanspek sop met verskillende spanspek "konfetti"
deur sjef Amy Goldman
Marokkaanse Charmoula -sous
Hierdie veelsydige sous uit Noord -Afrika is 'n aanvulling op gegrilde vis en pluimvee. Dit kan ook vegetariërs en entoesiaste opwek.
Nuwe aartappels en mossels
Met knapperige brood en 'n groen slaai maak hierdie gereg 'n heerlike ligte middagete
deur sjef James Walt
Outydse omelet met oopgesigte met morele, knoffel en groen uie
deur sjef Gordon Hamersley
Oondgedroogde tamatie en vars basiliekruid Crostini
Geroosterde baguette crostini met pesto, oondgedroogde tamatie, vars basiliekruid en mozzarella
deur sjef Kathy Duffy
Oondgeroosterde hoender met vars kruie
Hoender gevul met knoffel, sjaloties en 'n mengsel van vars kruie
Stille Oseaan -steenvis met eetbare blomme
Stille Oseaan -steenvis en gestoomde nasturtiumblomme met knolbegonia -asyn en pansy -olie
deur sjefs Ed Tuson en Sinclair Philip
Pan -gekapte seekossies
Gestreepte seekossels met krap, ertjiepunt en Yukon -goue aartappelhash
deur sjef Dieu Ho
Ertjie-komkommer Gazpacho met kerrie-sint-jakobsschelpe
Verkoelde Engelse gazpacho van ertjies-komkommer met kerrie-tee-gekruide kammossels en ertjieslaai
deur sjef Ming Tsai
Sjef Alice Waters sê dat hierdie ingelegde perskes veral heerlik is saam met gegrilde eendbors of vark
deur sjef Alice Waters
Tradisionele Franse tert met gekarameliseerde uie, gedroogde pruimtamaties, olywe en basiliekruid
Gepocheerde knoffelsop met tiemie- en rooipeperroom
'N Robuuste knoffelsop wat perfek is vir herfs
Varkvleis, mossels en setperke
Gebraaide varkpens met lentegroen crostini, klein nekke, pancetta en viooltjies
Aartappels met groen tamatiekonfyt
Mediterreense geïnspireerde aartappels bedien met tahini, jogurt en groen tamatiekonfyt
deur sjef Ana Sortun
Vinnige ingelegde perskes
'N Vinnige en maklike manier om perskes te piekel
'N Slaai wat geskik is vir 'n koning se tuinier
Red Snapper en Sugar Snap Peas en Papillote
Rooipeper en vars suiker -ertjies gaar in papillote
deur sjef Ellen Ecker Ogden
Geroosterde courgette gevul met tamatie, ui, knoffel en kaas
Geroosterde wilde lente salm
Geroosterde wilde lente salm met aspersies, ertjies, opritte en favas, met hartige sabayon
Wortel Groente Oondbak
'N Braaipan wat jou taai wortelgroente sag en sag sal maak
Roosmaryn gebakte skaapboud
Stadig gebraaide Sondag skaapboud gemarineer met roosmaryn, ansjovis en knoffel
Salmfilet met Risotto van see -egels
Chinook -salm bedien met see -egelrisotto, groente en sitroenverbena -olie.
'N Salmslaai toebroodjie met mesclun setperke
Gebraai éed Spinasie
Saut éed Spinazie: Spinaci Saltati
deur sjef Lidia Matticcchio Bastianich
Pasta met kammossels, mossels, tamaties, sampioene en stampmielies
deur sjefs Jack en Rocco Collucci
Langsaam gebraaide salm met gesmelte kool
Stadig gebraaide salm met gesmelte kool, gerookte spek en vermindering van wortelsap
'N Warm en pittige gereg wat die uiteenlopende geure van eiervrugte en rissies vier
Gestoomde Bok Choy en Shiitakes
Gestoomde bok choy en shiitakes met rotsgarnale met gemmerolie
Gereed met 'n rysstoof en bedien met kool en tuingroente
Gevulde forel met sint -jakobsspringtartaars
Gerookte forel gevul met kammossels en dille
'N Gesonde "Three Sisters" succotash met boontjies, mielies en pampoen
'N Italiaanse sop wat die lente en somer die hele jaar deur in jou kombuis bring
'N Eenvoudige gereg, maar as die Parmesaan goed is en al die bestanddele vars is, is die sublieme
Sondroogde aarbei konfyt
Sjef Alice Waters sê dat hierdie metode om konfyt te maak 'n bietjie geduld verg, maar dit is een van die beste maniere om die geur van vars aarbeie en die blommekwaliteit van wilde diere te vang en te bewaar
Tamatie- en bokkaasspies
'N Goeie nuwe manier om gedroogde tamaties te gebruik
Wilde "Faux" Gumbo
Hierdie vleisvrye gumbo, gemaak van voedsame wilde bestanddele, vier 'n fassinerende — en heerlike — gebied van die kookkuns
deur sjef Ellen Vliet Cohen
Die voerkenner Russ Cohen bied 'n bak vol idees vir 'n heerlike wilde slaai
deur sjef Russ Cohen
Zuppa di Cipolle di Toscano: Uiesop uit Toskane
'N Heerlike uiesop wat perfek is vir koue weer
deur sjef Maryann Esposito
Watter tipe lensies benodig ek?
Hierdie gekruide lensieslaai word ook vinnig gemaak, want ek het blikkie groen lensies vir hierdie gereg gebruik (plus dit is baie waardevol). Ingemaakte groen lensies is maklik beskikbaar in die meeste supermarkte en ek het nie 'n waarskuwing met 'n waarskuwing gesien nie.
Dit is moeiliker om gedroogde lensies te vind sonder 'n blikkie (as u egter 'n aanbeveling nodig het, probeer die Natco -reeks briljant en bevat geen op die oomblik van skryf nie). Celiac UK deel ook hul eie advies oor die hantering van lensies met 'n waarskuwing.
Die perfekte lensieslaai
Dit is die perfekte lensieslaai en die enigste wat jy ooit nodig sal hê. Dit het presies die regte hoeveelheid heerlike Franse geur en 'n pragtige tekstuur. Dit pas goed met soveel dinge - veral wors, en kan warm of koud geëet word. Hierdie resep is ook vegan en supergesond. Lensies word met vesel gesny en bevat 'n goeie hoeveelheid proteïene.
Ek eet graag hierdie slaai by kamertemperatuur in 'n bak grof gekapte (Romaine) blaarslaai met 'n gesnyde warm wors. Dit is 'n bak suiwer hemel en ek vind dit makliker om dit net met 'n vurk te eet. Lensies kan lastig wees om met 'n mes en vurk te eet, aangesien jy eenvoudig nie genoeg kan kry nie.
Ek het hierdie Argentynse chorizo ​​-wors by Giovanni's gekoop en dit was absoluut heerlik. Enige ambagswors van baie goeie gehalte sal hier goed werk. Iets hartliks en vol smaak, soos die chorizo, 'n goeie Italiaanse of Franse wors.
Donker of Puy lensies is die lekkerste. Hulle behou hul byt en het 'n beter geur as hul groen eweknieë. U kook dit in 'n 'risotto' -styl, afhangende van die grootte van u pan en die gevolglike verdamping, sal dit bepaal hoeveel vloeistof u byvoeg. U wil hê dat die lensies in 'n bietjie vloeistof bedek is met die lensies en nie heeltemal uitdroog nie. Hulle moet ook nie in vloeistof swem nie (dreineer dit as u om een ​​of ander vreemde rede in hierdie situasie beland). Ek gebruik 'n groot oondbak van 30 cm met 'n deksel.
U kan hierdie slaai afrond met gekapte pietersielie, bros spekstukkies of gerasperde suurlemoenskil. Geroosterde okkerneute of 'n besprenkeling van bokkaas is ook 'n heerlike opsie.
Resep – bedien 3 – 4
1 medium wortel, geskil en gerasper
1 klein bruin ui, baie fyngekap
1 selderystingel, baie fyn gekap
1 – 3 knoffelhuisies (afhangende van hoe dik jy daarvan hou)
150 gram donker / Puy lensies
Ongeveer 400 ml hoender- of groenteaftreksel (1 ½ – 2 koppies)
'N Medium takkie roosmaryn
1 ½ eetlepel EV -olyfolie
1 - 2 teelepel Dijon -mosterd
Kook die ketel en maak jou voorraad gereed. Maak ongeveer 2 koppies.
Verhit jou pan met 'n skeut olyfolie en voeg die wortel, ui, seldery, knoffel, naeltjies by en braai tot dit sag word en deurskynend word (ek vind dit makliker om die deksel op te sit, en voeg 'n bietjie vog by wat verhoed dat dit bruin word ).
Voeg die lensies by en roer sodat dit in die olie bedek is.
Voeg die kruie en ongeveer 300 ml aftreksel by, bedek en kook vir ongeveer 15 minute op baie lae hitte. Kontroleer die vlakke, roer goed en voeg meer aftreksel by indien nodig (ek het ongeveer 450 ml in totaal gebruik). Kook nog sowat 10 minute en tot die lensies gaar is, maar steeds 'n bietjie byt behou (al dente).
Laat die lensies ongeveer 5 -10 minute staan ​​met die deksel op. Verwyder die kruie en maak die sous.