Spaghette Bolognese resep - Nuwe resepte
Dit is een van die bekendste pasta -resepte en ek dink elke dag om hierdie resep te maak. Maar ek is seker dat elkeen sy eie manier van doen het. Daarom deel ek my weergawe van Bolognese pasta.
300 gr maalvleis (vark- of varkmengsel met beesvleis)
rissie (volgens voorkeur)
2 eetlepels rooipeperpasta, 4 eetlepels tamatiepasta; 1 glas tamatiesap
sout, peper, 2 lourierblare, oregano, speserye vir Italiaanse pasta
1 | 2 pakkies spaghetti
RESEP VOORBEREIDING Spaghette Bolognese:
- Kap die ui fyn en soteer dit met olyfolie. Voeg die wortelblokkies, die fyngekapte soetrissie en dan die fyngekapte wors by. Voeg die maalvleis en die lourierblaar by. Laat dit 'n bietjie hard word, voeg sout, peper by. Voeg die tamatie- en peperpasta by (dit hang af van die smaak en hoe u die konsentraat -sous wil hê; ek was vrygewig met die hoeveelhede). Voeg laastens die wyn, oregano en fyngemaakte knoffel by. Laat die vleis kook en kook goed; die sous moet 'n bietjie val.
- Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking met sout en 'n bietjie olie in water, sif dit en strooi dit dan met 'n bietjie olyfolie. Voeg die sous by en sit voor met gerasperde parmesaankaas.
50 g pancetta (of spek) in klein blokkies gesny
1 klein wortel in blokkies gesny
1 blokkie selderystingel
125 ml gekonsentreerde beesop (jy kan ook beesblokkies gebruik)
Verhit die botter en olyfolie in 'n pan oor matige hitte. Voeg pancetta, ui, wortel, seldery en knoffel by. Roer vir 10 minute oor hoë hitte tot groente sag en bruin is.
Voeg die beesvleis, tamatiepasta en wyn by en laat nog 10 minute prut, af en toe roer.
Spaghetti Bolognese is 'n ou tradisionele Italiaanse resep uit die Bologna -streek, vandaar sy naam. Die geheim, sê die plaaslike bevolking, is om die vuur so te doseer dat die hele proses om die bolognese sous te kook, minstens twee uur neem om 'n outentieke smaak te verkry. Ons moet dus baie geduld aan hierdie resep gee, maar dit sal die moeite werd wees.
250 g spaghetti (ek gebruik Barilla fettucine pasta)
350 g varkvleis en 150 g beesvleis
1 ingemaakte blokkies tamaties in eie sap (300 g)
'n glas wit nageregwyn (250 ml), ek sit rooiwyn (ek verkies dit)
Braai die ui in olyfolie in 'n groot braaipan en sit dan die maalvleis in. Voeg goudbruin knoffel en wyn by. Tamaties in hul eie sap word teen die einde bygevoeg, wanneer die vleis amper gaar is. Voeg dan die speserye en die meeste basiliekruidblare by. Laat nog 15-20 minute prut, terwyl die pasta kook. Moenie vergeet om 'n bietjie sout by die water te voeg waarin die pasta gaargemaak word nie. As hulle gereed is, dreineer die pasta, goed geplaas op die borde waaroor jy die sous gooi en versier met 'n paar basiliekruidblare.
Gemaalde beesvleis - 500 g. (U kan halfbees en half varkvleis in plaas van beesvleis alleen gebruik).
Olyfolie - 1-1 / 2 eetlepels.
Fyngekapte ui - 1 no. (U kan geel, bruin of wit ui gebruik).
Suiker - 2 tot 3 teelepels.
Droë rooiwyn - 1/2 koppie of 125 ml. (U kan dit vervang met beesvleisbouillon / aftreksel of water).
Gebreekte tamatie - 280z / 800 gram blik. (U kan dit vervang met tamatiepasta).
Tamatiepuree of puree - 2 eetlepels.
Rundvleis sousblokkies - 2 stuks. (Hulle moet verkrummel word).
Worcestersous - 2 teelepels.
Vars tiemie - 2 takkies. (U kan ook 1/2 teelepel gedroogde oregano of 1/4 teelepel tiemie gebruik).
Gedroogde lourierblare - 2 nrs.
#Vir bedieningsdoeleindes #
Spaghetti - 400 gram
Fyn gekapte pietersielie.
Hoe om Goron Ramsay Bolognese -sous te maak
Die resep neem 'n klein pakkie gemaalde beesvleis met 'n paar basiese bestanddele en verander dit in iets wat die mooiste partytjies saam met vriende en familie werd is.
Stap 1. Om mee te begin, halveer u eers ui.
Stap 2. Begin nou met 'n rasper Om die ui saam met die wortel te rasper, maak seker dat u nie u vinger sny nie.
Stap 3. Kookpan op hoë hitte en voeg 'n eetlepel by. Olyfolie in 'n kastrol
Stap 4. Nadat die kastrol verhit is, voeg u die gerasperde ui en wortel by die kastrol, en met 'n houtlepel wil u die oortollige vog uit die wortels begin sweet deur die kastrol te roer en te skuif. U wil tot 'n sekere mate puree produseer wat 'n bietjie liggaam versterk en die bolognese sous ontwikkel.
Stap 5. Geur nou liggies met sout en peper na die gerasperde ui en wortelkombinasie.
Stap 6. Voeg die twee knoffelhuisies by indien nodig, met 'n knoffelknyer. As u nie 'n knoffelbreker het nie, gebruik die agterkant van u mes en plaas die knoffelhuisie onder die lem en stamp op die rand en sny dit in klein stukkies) en voeg dit in die kastrol.
Stap 7. Voeg jou gedroogde Oregano by
Stap 8. Maak die kastrol aktief met die lepel, maar die groente is nie bruin nie, maar dit moet liggies sweet.
Stap 9. Gebruik 'n lepel om 'n bietjie goed in die middel van die kastrol te maak en voeg u maalvleis by en laat dit vinnig in die kastrol beweeg.
Stap 10. Sodra die maalvleis gesweet het, skep weer die klein putjie in die middel van die kastrol en voeg u tamatiepuree by. Dit sal die bolognese 'n bietjie pittige, effens suur smaak gee, wat heeltemal te herkenbaar is met Bolognese sous.
Stap 11. Voeg jou rooiwyn by, nou is die hoeveelheid wat heeltemal bygevoeg word, heeltemal willekeurig, en ek wil amper 'n raaiskoot maak oor hoe dik jy jou sous wil hê, en dit is jou voorreg om so liberaal soos jy by te voeg ' wil graag!
Stap 12. Verlaag die hitte en verlaag die rooiwyn tot 'n stroop, wat u sous meer liggaam gee en die smaakprofiel versterk
Stap 13. Dit is tyd om u gekapte tamaties by te voeg en dit te vou in die wonderlike goed wat u in u kastrol geskep het.
Stap 14. Voeg u Worcestershire -sous by, wat u bolognese 'n bietjie hitte en speserye gee terwyl die maalvleis donker word.
Stap 15. Laat die mengsel vir 5-6 minute prut
Stap 16. Om jou bolognese 'n bietjie meer verrykte geur te gee, voeg jou volroommelk by om die gladde, syagtige afwerking te gee.
Parmesaankaas (gerasper, vir opdiening)
Kook intussen pasta in baie gesoute kookwater volgens die pakketinstruksies vir ongeveer. 10 - 12 min. tot al dente. Dreineer, bedek met sous en sit voor met gerasperde Parmesaan.
Ek is mal daaroor hoeveel sous hierdie resep maak, want ek kan die sous in ander resepte gedurende die week gebruik. Soms stoor ons die oorskiet in die vrieskas vir 'n ander maaltyd, maar hier is 'n paar van die maniere waarop ons oorblyfsous gebruik het:
Gevulde skulpe: Ons gebruik 3 koppies van hierdie Bolognese -sous bo -op hierdie resep met gevulde skulpe. Gebruik hierdie Bolognese sous in plaas van die marinara. Giet 1/2 koppie onder die skulpe en 2 en 1/2 koppies bo -op.
Spaghetti muurbal: Vir 'n groente-vol maaltyd het ek 'n paar lepels vol bo-op 'n geroosterde spaghettipampoen bygevoeg.
In lasagne of lasagne roll-ups: Ek het hierdie sous in 'n lasagne -resep gebruik en dit was 'n groot treffer en baie maklik om te monteer. (Jy benodig ongeveer 6 en 1/4 koppies vir die lasagne.)
Gevulrissies: Meng 'n paar gekookte witrys met 'n paar koppies van hierdie sous. Bring 'n groot pot water tot kookpunt en kook paprika's vir 5 minute, verwyder en dreineer goed. Plaas ongeveer 1/2 koppie van hierdie sous op die bodem van 'n 9 x 13-inch pan en vul dan rissies met die rys / sous mengsel. Bedek met 1 koppie marinara, bedek met foelie en bak 35 minute by 350 grade F. Ontdek, voeg 1 koppie gerasperde mozzarella bo-op en bak nog 5-10 minute (tot soetrissies sag is en kaas gesmelt is).
Italiaanse Sloppy Joes: Stapel 'n paar lepels vol sous bo -op 'n paar broodjies, bedek met mozzarella -kaas en braai 'n paar minute.
Die tamatiesous wat ek in hierdie resep gebruik het, is my 'go-to' resep vir 'n basiese tamatiesous, wat vars bestanddele en 'n paar kruie gebruik, soos basiliekruid, lourierblaar en oregano.
Die tamatiesous neem nie lank nie en het baie smaak.
U kan die sous ook in groepe maak en vries, of blik, en dit gebruik vir ander resepte, soos ons heerlike vark- en tamatiepannetjie of maak 'n paar van ons knoffelfrikkadelle en bedien die sous daarmee.
Hierdie eenvoudige spaghetti bolognese of pasta en vleis in 'n tamatiesous is 'n wonderlike gereg om te maak as u 'n klein porsie wil maak, byvoorbeeld 1 of 2 mense, of inderdaad 'n groot skare.
Dit is goedkoop en u kan soveel of min van die bestanddele gebruik as wat u wil.
Hierdie resep bedien 4 honger mense, dus kan u die hoeveelhede halveer of vermenigvuldig volgens die hoeveelheid mense wat u bedien.
Spaghetti bolognese is 'n smaaklike, eenvoudige en baie veelsydige resep, wat sommige bestanddele vervang, en ons kan dit in 'n heerlike en vullende kos maak, met ander woorde, ek beskou dit as 'n wonderlike resep.
Spaghetti bolognese is die eerste Italiaanse pasta -resep wat ek probeer het (wat baie jare gelede waar is), dit is baie maklik om voor te berei en binne drie kwartiere gereed te wees.
Dit is die resep vir 'n spaghetti -bolognese resep wat ek altyd voorberei het; as u ander bestanddele het om dit nog lekkerder te maak, moet u nie huiwer om dit te doen nie, ek is oop vir interessante voorstelle.
Ek weet, dit is 'n redelik bekende resep, so ek sal beslis nuwe en interessante voorstelle vind.
As jy kinders het, Spaghetti bolognese is waarskynlik stewig in u reseprepertorium, saam met mac & amp kaas en hoendernuggies. Ek kook dit self meer gereeld as wat ek wil erken, want ek weet dat my kinders 'n hele bak sal opdis sonder om te baklei en ek dit vol met verskillende groente kan stamp.
In my eerste boek, Simple & Delicious, het ek 'n resep vir Spaghetti Bolognese met baie versteekte groente wat perfek is vir kieskeurige eters. Gelukkig is my kinders gretige eters, so ek hoef dit nie te veel weg te steek nie.
Ek wou dit behou Bolognese sous resep regtig eenvoudig en maklik, en het net 'n paar bestanddele wat hul smaak aan hierdie familie -stapelvoedsel verleen. Ek het begin met 'n eenvoudige soffrito / mirepoix wat bestaan ​​uit wortel, ui en seldery wat die voltooide sous 'n diep smaak gee. Ek het die beesvleis ook bruin gemaak, want ek dink dit gee 'n regte vleis. U kan natuurlik net die maalvleis by die soffrito voeg sodra dit gaar is, maar ek dink nie dit doen soveel aan die voltooide gereg nie.