Artisjok Bottoms in Olyfolie (Zeytinyağlı Enginar)
Sitrus Resepte Bykosse Midde-Oosterse Voedsel Groentes Turkse Sides
Turks-styl Artisjok Bottoms word genoem 'Zeytinyağlı Enginar'
Wat is jou gunsteling manier om artisjokke te eet? Hou jy van hulle die Franse manier - gestoomde geheel met gesmelte botter om die blare te dip? Of verkies jy hulle Italiaanse styl - gepekelde en gesoute artisjokharte om jou slaaie, pizza en antipasti in te sit?
As jy van artisjokke hou en op soek is na nuwe en verskillende maniere om hulle voor te berei, probeer hulle die Turkse manier. In Turkye eet jy nie net die blare of die harte van die artisjok nie, jy eet die hele bodem van die groente. Op hierdie manier kry jy meer artisjok smaak punch per artisjok!
Voordele van Artisjok Bottoms
Artisjokbottels Turkse styl is 'n skouspelagtige gereg wat alleen geëet word, as 'n alternatief vir slaai of die tradisionele Turkse manier as deel van 'n groter verskeidenheid 'meze' of voorgereg voor die hoofmaaltyd. Die ligte geure en geurmiddels met vars dillebosse aksent, eerder as om die delikate geur van die artisjok te oorweldig.
Hierdie resep maak 'n wonderlike gereg vir die maatskappy. U kan dit vooraf voorberei en dit lyk mooi en eksoties op die bord. Sodra jy leer hoe om die artisjok te sny en te skil, is voorbereiding maklik.
Ek hou van hierdie gereg voorberei en eet dit vir 'n paar dae wanneer ek my gewig sien. Artisjokke is baie voedsaam, lae in kalorieë, koolhidrate en vet en hoog in vesel en vitamien C onder ander gesonde voedingstowwe. Hierdie resep is net lekker vir vegetariërs en vegane.
6 groot artisjokke
1 koppie pêrel uie (geskil)
1 medium wortel (geskil en in klein blokkies gesny)
2/3 koppie ertjies (vars of bevrore)
1 medium nuwe aartappel (geskil en in klein blokkies gesny)
1 suurlemoen (sap en skil)
verskeie takkies dillebosse
1/2 teelepel wit peper
1/3 koppie ekstra olyfolie
Trim jou artisjokke
Om te begin moet jy 'n stewige, skerp mes met 'n taamlike kort lem en 'n skoon paar tuinhandskoene hê om jou hande van die dorings aan die einde van elke blaar te beskerm.
Eerstens, verwyder al die blare met die hand. Gebruik dan jou mes om die sagte binneblare en die "verstikking" in 'n sirkelbeweging te verwyder asof jy 'n appel afskil.
Jy kan die stamme afsny, of vir 'n dekoratiewe aanraking, dan kan jy afskil en sny hulle omtrent dieselfde lengte omtrent twee sentimeter lank.
Gebruik jou mes ook netjies om die rande en verwyder die blare van onder af.
Hier is 'n uitstekende prent gids om jou te wys hoe om dit te doen:
Hoe om 'n Artisjok skoon te maak en te sny
Uiteindelik moet u 'n mooi, netjies gesnyde artisjokbeker met of sonder die stam hê. Herhaal dieselfde met al jou artisjokke. As jy klaar is, gooi 'n bietjie suurlemoensap oor die artisjokbeker om dit te verduister. Jy kan dit ook in die yskas stoor vir 'n dag of twee wat in die water ondermeng word met suurlemoensap.
Kook jou Artisjok Bottoms
Rangskik jou artisjokbottels met die stingels in die bodem van 'n groot kastrol. Voeg die pêrel uie, blokkies wortels, ertjies, suiker, sout en peper en suurlemoensap en skil. Voeg genoeg water by die pan om die bodem met ongeveer 'n half duim te bedek.
Dompel die olyfolie bo-op en lê die takkies dildras op die bokant. Draai die hitte hoog, laat kook, verminder die hitte tot laag en bedek.
Laat die artisjokke liggies prut vir ongeveer 15 minute. Voeg die ingemaakte aartappel by en laat prut totdat die artisjokke sag is en die vloeistof amper verdwyn het, sowat 15 minute meer.
Plating en bedien jou artisjokke
Verwyder die pan uit die hitte, verwyder die deksel en laat dit afkoel na kamertemperatuur. Verwyder die takkies dildras en gooi dit weg. Verwyder elke artisjokbodem liggies met behulp van 'n spatel en rangskik dit op 'n bedienbord.
Skep die gekookte groente lukraak om die basis van die artisjokke. Droog die oorblywende vloeistof oor hulle, voeg sowat olyfolie by indien nodig.