Tofu en Kimchi stoof resep - Tradisionele resepte - 2022
As gochujang nog nie by u spens was nie, werk hierdie stoofresep ook byna enige miso.
6 skorsies, wit en liggroen dele gekap, donkergroen dele voorbehou
1 stuk gemmer, geskil, fyngekap
1 klein daikon, geskil, in skywe gesny
Verhit olie in 'n groot kastrol oor hoog. Kook wit en liggroen dele van uie, knoffel en gemmer, roer gereeld tot sag en geurig, ongeveer 3 minute. Voeg sous by en klits dan gochujang en sojasous by. Voeg daikon by en laat liggies prut tot daikon sag is, 15-20 minute.
Voeg kimchi en tofu by. Prut tot tofu deurwarm is. Verdeel versigtig tussen bakkies. Sny gereserveerde uieblokkies in dun skyfies en strooi oor.
As u van jouself hou, voeg u aartappels by hierdie resep. Ohmygosh- net perfek.Soep_Please_Springfield, MO 06/11/20 Maklik en heerlik! Ek het nie daikon nie, so ek het sampioene gebruik en 'n paar ekstra napa -kool bygevoeg. Die verhouding van die bestanddele tot mekaar is na my mening in die kol, en die geure is vir my nostalgies, aangesien ek 'n jaar in die 90's in Seoul onderrig het. (Ek het swart radyse vervang met die daikon, want dit was wat ek byderhand gehad het.) Geel pampoen Woodstock, Ontario 05/09/20 Hierdie resep was maklik om te volg en smaak heerlik. Ek gebruik groente in plaas van hoenderbouillon, voeg 'n skeut kimchi sap en het twee keer die hoeveelheid kimchi en tofu bygevoeg. Ek sal hierdie resep beslis aanbeveel. Dankie vir die deel! Anoniem Toronto, Kanada 04/18/20 klassieke resep vir kimchi jiggae- voeg beslis meer sous/water by. 4 koppies is op geen manier genoeg nie. Versier dit met ramen -noedels en ingelegde komkommers. Anonymoussingapore04/18/20Dit is SO goed. As gevolg van sosiale afstand, kan ek nie kruideniersware kry nie, so ek het wit miso + rooipepervlokkies gebruik in plaas van gochujang en 'n klein raap met daikon vervang. Sit ook 'n eier daarop, soos 'n mens doen. So bly ek het dit vir die res van die week! Anoniem New York04/01/20Sooooo goed en super maklik. Vir 'n weeksaand met rys aan die kant, kom dit binne ongeveer 40 minute bymekaar (die meeste prut die daikon.) Ek voeg altyd 'n bietjie minder sous en meer alles by vir 'n sterker geur. Ek het dit met 'n rou eiergeel bo -op probeer, en 'n paar maalvleis wat in die olie gekook is voordat die aromatiese produkte ingaan, albei awesomeliliana.elizaSeattle, WA04/01/20 Ek was mal oor hierdie resep. Ek kon nie gochujang vind nie, en ek het uiteindelik wit miso en sambal oelek (of siricha kan werk) gemeng om 'n plaasvervanger te maak, en hierdie resep het nog steeds goed gevaar. Dit sal waarskynlik ook baat by sesamolie of vissous. Dit sal byna seker baat by die gebruik van tuisgemaakte hoenderbouillon of gedroogde sampioene.NinerSixBaltimore, MD01/22/20 heerlike en maklike sop. Ek gebruik sesamolie in plaas van groente -olie. Ek het ook die hele blok tofu gebruik. 1/4 sou nie genoeg wees nie! Verder het ek lemmetjiesap en sesamsaad aan die einde bygevoeg. Ek wens ek het 'n paar gedroogde sampioene in die aftreksel gevoeg en in die begin 'n paar rooi uie gebraai om nog groente by te voeg. wonderlike en maklike resep. ek was mal oor die speserye. WOW! Hierdie sop is ongelooflik en kom so vinnig bymekaar. Ek het water gebruik, want ek het vergeet om sous op te tel, en dit was nog steeds wonderlik. Ek het 'n eiergeel bygevoeg en met 'n bietjie furikake besprinkel om die geur wat van die sous verlore was, by te voeg. Dit is duurder as wat ek gewoonlik sou wou, maar ek het deurgeloop. Volgende keer sal ek waarskynlik die hoeveelheid gochujang met 'n eetlepel verminder en meer ui en miskien 'n paar ander groente byvoeg. Ek kan sien dat dit 'n uitstekende sopbasis is waaraan u ander goed kan voeg, soos sampioene of sneeu -ertjies. En ek wed dat dit goed sal werk met garnale in plaas van tofu vir 'n proteïen. Ek dink die daikon is egter noodsaaklik, maar ek sal dit nie uitlaat nie.AbsenceOfGravitasOntario01/16/20Dit is heerlik, maar die mens is pittig! Vir ons verhemelte, ongemaklik. Ek wonder of ek die regte chilipasta gebruik het. Dit is Gochujang Hot Pepper Paste, in 'n rooi plastiekhouer, gemerk "warm". Die ander keuse in die winkel was 'baie warm'. Volgende keer gaan ek 3 teelepels in plaas van 3 eetlepels gebruik. Anoniem Davis, Kalifornië 01/13/20Jam! So bevredigend. Ek het aartappels vir daikon vervang en courgette vir 'n bietjie groente bygevoeg. Meer soortgelyke resepte asseblief! Anoniem Brooklyn NY01/10/20Dubbel dit en gebruik 'n hele blok tofu. Deel dit met almal wat 'n drukkie nodig het! Gebruik Better Than Bouillon No Chicken Base om dit vegan te maak. Yay! Ek het dit vanaand vir die kêrel gemaak en dit was ongelooflik. Het vinnig bymekaar gekom. Ek het geen daikon -radyse gehad nie, so ek het 'n paar bevrore gemengde sampioene by die mengsel gevoeg en ook 'n paar gesnyde Koreaanse ryskoeke. Die ryskoek word sagter die vloeistof en voeg 'n bietjie koufaktor by die sy -tofu. Heerlik! Dit gaan beslis voort met die gereelde aandete. Het baie weefsels byderhand vir die Chilli -veroorsaakde loopneus;) RunningxblindCambridge, UK11/08/19 Kom baie vinnig bymekaar. Het nie toegang tot daikon gehad nie, maar dit was steeds heerlik en smaaklik. Ek het meer tofu (byna 'n hele blok) bygevoeg en dit het gevoel dat die bredie stewiger geword het. Sal weer maak! Dit was so lekker en maklik. Sou dit goed vries? Anoniem Amsterdam10/21/19 klink redelik goed, maar dit mis iets ... ek dink dit is die varkbuik! Hollis5Vero Beach, FL01/24/19 Super eenvoudig en heerlik. Ek het nie goed gevoel nie en ek was mal oor seewier as my keel seer was, so ek het 'n bietjie kombu bygevoeg. Het 'n vegetariese hoenderbouillon gebruik. Ons het dit gisteraand vir die eerste keer gemaak. Ons eet nie vleis nie, daarom moes ons die aftreksel vervang met porcini -aftreksel. Dit was regtig goed, maar 'n bietjie te sout omdat dit nie natriumarm was nie - dit is baie belangrik vir die balans. Stem saam met die ander resensies, want dit is 'n baie warm, warm stoofpot vir die winter. Ek kan sien dat dit 'n gereelde gunsteling word.Ruth GibbsLondon England11/07/18Dit is my gunsteling nuwe resep in 'n lang tyd, en ek probeer baie nuwe resepte. Dit is vinnig en maklik, en oneindig vergewensgesind en veranderlik. Volmaaktheid. Ek sal dit probeer met sampioene, varkbuik, varkvleis of hoender, meer tofu, aartappel, noedels of rys, en met 'n eier bo -op. Bettyrocker New York, NY01/05/18 Hierdie bredie is ongelooflik. Dit raak 'n lekker koue middag. Ek het die sop vegan gemaak deur die hoenderbouillon met groentebouillon te bedek en seker te maak dat ek Vegan Kimchi en gochujang gebruik. Ek dink na oor maniere om dit nog beter te maak - moontlik om trompetsampioene by te voeg of seitan vir tofu af te sit. Nietemin - hierdie bredie is soep -maklik om te maak en smaak heerlik.lukeanapolisSan Francisco 12/01/17Ek dink heeltyd aan hierdie sop. Elke keer as dit buite koud/somber/reënerig word (of ek is babelik/siek/hartseer), is dit die maaltyd waarna ek my wend. Dit laat my altyd (ten minste 'n bietjie) beter voel, en dit is ook baie eenvoudig om te maak, en laat u kombuis knus voel. Ek hou die meeste van hierdie bestanddele byderhand in my spens/yskas, sodat ek dit amper kan maak wanneer ek wil. Future me is always appreciative.alizaraeNew York 31/10/17
Hoe om Soondubu Jjigae (sagte Tofu -stoofpot) te maak
Nog 'n warm en stewige bredie wat gewild is, is Soondubu Jjigae - of sagte tofu -bredie. Die hoofbestanddeel in hierdie bredie wat dit anders maak as kimchi jjigae, is die sagte tofu wat in die bredie gebruik word.
Wat soondubu jjigae anders maak as kimchi jjigae, is ook die eenvoud daarvan - in vergelyking met kimchi -bredie, bevat daar nie soveel bestanddele nie. Om dinge eenvoudig te hou, is die sleutel tot die maak van die beste soondubu jjigae.
Moenie te veel vleis by jou soondubu jjigae voeg nie - die fokus moet wees op die sagte sy tofu en die kimchi. In hierdie resep gebruik ons ​​'n mengsel van seekos - mossels en garnale. Verander gerus die soort seekos wat gebruik word, of selfs die vleis, maar hou net by een vleis (vark, hoender of beesvleis).
Dit lyk effens intimiderend met 'n lang lys bestanddele, maar hierdie soondubu jjigae -resep is bedrieglik vinnig om in net minder as 10 stappe te maak! Moet dus nie bekommerd wees nie, want hierdie resep is perfek vir u!
SAGTE TOFU STEW (SOONDUBU JJIGAE 순두부 찌개)
1/2 koppie kimchi
1 buis Koreaanse sy tofu
1/2 eetlepel mosselpoeier
Sout, 'n knippie
1 koppie seekos - mossels, garnale, ens.
1/2 pak enoki sampioene
2 eetlepels gochugaru (Koreaanse rooipepervlokkies)
1 stingel gekapte groen ui, skei groen en wit dele
1/4 ui, in dun skywe gesny
In 'n kastrol op medium-hoë hitte, soteer ui-uie en wit gedeelte sprietuie in sesamolie, ongeveer 1-2 minute.
Voeg gochugaru by en braai verder. Dit gee 'n lekker rooi rissie -olie bo -op jou bredie.
Voeg gemaalde knoffel by en braai verder.
Voeg die kimchi by en braai vir 1 min tot geurig.
Voeg water, mosselpoeier, sojasous en vissous in die pot. Meng en bedek die pot en laat die bredie kook.
Voeg suiker, sout, seekos, enoki -sampioene en die Koreaanse sy -tofu by die bredie. Breek die tofu in kleiner stukke en bring weer tot kookpunt.
Breek die eier bo -op die bredie net voor opdiening. Garneer met die groen deel sprietuie indien verkies, en sit voor.
En dit is dit! U het u eie soondubu jjigae wat perfek is na 'n lang en vermoeiende dag, of selfs vir 'n gesinsfees.
Merk ons ​​op ons Instagram as u die resep probeer, en kry u JIN Kimchi hier!
As u met kimchi kook, moet u altyd ten volle gegiste, suur kimchi gebruik. Hoe ouer hoe beter! As u kan wag dat u kimchi suur word, voeg 'n bietjie asyn by die kimchi voordat u dit gebruik. Dit sal nie so goed soos suur kimchi wees nie, maar dit sal 'n bietjie help.
U Koreaanse mark kan ook kommersieel verpakte kimchi bevat, genaamd mukeunji (묵 은 지), wat ou kimchi beteken.
As die kimchi te suur is na jou smaak, voeg 'n teelepel of twee suiker by die bredie om die suur smaak te balanseer.
Koreaanse Kimchi -stoofpot met Tofu
Koreaanse Kimchi -stoofpot met Tofu -resep
Voedingsbonus: 'n Tradisionele, gefermenteerde Koreaanse gereg, kimchi (wat gewoonlik gemaak word van bestanddele, insluitend Chinese kool, daikon radyse, knoffel, Koreaanse rooipeper poeier, ui, vissous en gemmer) is die perfekte voorbeeld van 'die geheel is groter as die som van sy dele. " Elke bestanddeel verleen vitamiene en minerale wat kimchi een indrukwekkende spesery maak. Vier van die belangrikste bestanddele van Kimchi-kool, radijs, uie en knoffel-het aansienlike voordele vir die gesondheid en 'n paar eienskappe teen kanker. Dit is byvoorbeeld bewys dat knoffel plaakopbou in bloedvate verminder en 'slegte' LDL -cholesterol verlaag. Kimchi is ook 'n supervoedsel vanweë die voorbereiding: fermentasie. Tydens fermentasie word gesonde bakterieë soos laktobasille ontwikkel. Onder die vele voordele daarvan, lactobacilli, is probiotika wat die liggaam se immuniteit ondersteun en verbeter. Net soos ander natuurlik gefermenteerde kosse, koop handelsmerke wat 'ongepasteuriseerd' op die etiket bevat, aangesien die hitte tydens pasteurisering hul gesonde bakterieë kan vernietig.
Tofu Kimchi stoofpot
Hierdie sop kry sy outentieke Koreaanse geur van gochujang, 'n pittige soet rooi speserye gemaak van rooi chili en gegiste boontjies. Die dik pasta word wyd gebruik in die Koreaanse kombuis as 'n spesery vir alles van gegrilde tofu tot sop. Gewoonlik vind u dit in klein plastiekbakke op Asiatiese markte en in baie goed gevulde kruidenierswinkels. U kan die pittigheid van die sop aanpas deur die hoeveelheid gochujang wat u gebruik, te verander. Bedien met warm gestoomde rys vir 'n warm vleislose Maandagmaal.
1/2 geel ui, in dun skywe gesny
1 koppie (4 oz./120 g) Napa -kool -kimchi, grof gekap, plus 1/2 koppie (4 fl. Oz./125 ml) vloeistof uit kimchi -pot
2 teelepels. fyngekapte vars gemmer
2 koppies groente -sous (16 fl. Oz./500 ml)
1 klein courgette, in die lengte gehalveer en in stukke van 6 mm gesny
1/4 koppie (2 fl. Oz./60 ml) mirin
1 tot 2 eetlepels. gochujang of sambal oelek chili pasta
1/2 g (250 g) sagte tofu
1 tot 2 eetlepels. sojasous
1 teelepel. donker sesamolie
3 eetlepels. fyngekapte groen uie
1. Verhit die canola -olie in 'n groot kastrol oor matige hitte. Voeg die ui by en soteer tot dit begin verbruin, sowat 4 minute. Voeg die gekapte kimchi, knoffel en gemmer by en kook vir 2 minute.
2. Voeg die sous, courgette, mirin, chilipasta, suiker, 2 koppies (500 ml) water en die gereserveerde kimchi -vloeistof by en bring tot kookpunt. Bedek en kook tot die courgette sag is, ongeveer 10 minute. Breek die tofu in stukke van 2,5 cm (1 duim) en roer dit saggies in die sop. Kook tot deurwarm, ongeveer 5 minute.
3. Proe die sous - dit moet pittig, soet en 'n bietjie suur van die kimchi wees. Pas die speserye na smaak met sojasous en ekstra chilipasta, indien verkies. Roer die sesamolie by, skep die sop in die bakkies, strooi die groen uie oor en sit dadelik voor. Lewer 4.
Pittige sagte tofu -bredie met kimchi en varkbuik
Dit is tyd dat dit 'n heerlike, troostende bredie is, nie waar nie? Hoe gaan dit met sundubu-jjigae? Dit is warm, pittig, vullend, vertroostend, heerlik, sagte tofu -bredie en het baie redes om een ​​van die gewildste items in Koreaanse restaurante te wees.
Ek het sewe jaar gelede (!) 'N video en resep vir sundubu-jjigae gemaak en dit is al meer as 'n miljoen keer op YouTube gekyk (!!). Dit was dus tyd vir 'n HD -remake en 'n variasie op die resep. Die resep was vir seekos sundubu-jjigae, wat my gunsteling is, maar sedertdien het ek geleer dat kimchi-sundubu-jjigae meer gewild is. Hierdie resep is vir die weergawe, dit is 'n sundubu-jjigae gemaak met kimchi en varkbuik, dit is regtig moeilik om verkeerd te gaan met hierdie gereg. Watter een u ook al kies, u sal nie teleurgesteld wees nie. Albei is heerlik, pittig en hartig, baie beter as enigiets wat u by 'n restaurant kan bestel.
Hierdie resep bedien 1 of twee mense, maar u kan die resep vir meer mense verdubbel of verdriedubbel en 'n groot pot van vlekvrye staal of gietyster gebruik om te kook. As u almal in 'n ttukbaegi wil bedien, moet u dit op verskeie branders kook, net soos 'n restaurant!
Geniet my resep, en laat weet as jy dit maak! Neem 'n foto en stuur dit vir my!
Bestanddele (bedien 1 of 2)
8 groot gedroogde ansjovis, koppe en ingewande verwyder
5 gram radyse, geskil, gewas en in dun skywe gesny
gedroogde kelp (stuk 6 x 4 duim)
2 eetlepels warm pepervlokkies
½ koppie varkvleis (of enige varkvleis: 2,5 gram), in klein stukkies gesny
½ koppie goed gegiste kimchi (4 onse), gekap
1 buis sagte tofu (sundubu)
Maak ansjovis -kelpvoorraad (myeolchi dasima yuksu):
Gooi gedroogde ansjovis, radyse, gedroogde kelp en 4 koppies water in 'n pot. Bedek en kook vir 10 minute oor matige hoë hitte totdat dit begin kook.
Verlaag die hitte tot laag en kook nog 20 minute
Verwyder van die hitte en sif. Dit sal ongeveer 2 koppies aftreksel maak.
Maak die pittige pasta:
Sit dit alles saam:
Verhit 'n 3 koppie erdepot (ttukbaegi) op ​​medium stoof vir ongeveer 3 tot 4 minute op die stoof. As u 'n klein swaar pan of pot gebruik, sal dit minder neem.
Voeg die groente -olie, ui en knoffel by. Roer dit met 'n houtlepel vir 1 minuut.
Voeg die varkvleis by. Roer vir 3 minute totdat die varkvleis nie meer pienk is nie.
Voeg kimchi by en hou aan roer vir 'n minuut. Voeg ½ koppie ansjovis aftreksel by. Bedek en kook vir 7 minute oor matige hitte.
Voeg die sout en suiker by en meng goed.
Sny die buis sagte tofu in die helfte en druk dit uit in die pot. Breek die tofu liggies op met 'n houtlepel. As jy wil, voeg 'n paar eetlepels aftreksel by.
Sit die warm pepermengsel bo -op en smeer dit met die lepel.
Breek die eier en sit dit bo -op, in die middel van die bredie. Laat dit borrel en prut vir 1 minuut.
Kimchi Stoofpot met Tofu en Frikkadelle
'N Heerlike kimchi -bredie vol gehaktballetjies en groente. Bedien dit saam met gestoomde rys, en jy eet binnekort 'n eenpot-aandete.
Sodra u die basiese bestanddele gereed het, is die kookgedeelte maklik. Al wat u hoef te doen, is om tonne aromate saam met die kimchi en gochujang te roer om die geur vry te stel. Dan kan u enige groente en proteïene ingooi wat u wil.
Alhoewel tradisionele kimchi -bredie dikwels dun gesnyde varkvleis gebruik, verkies ek om varkvleis te gebruik om hierdie lekker, sappige en sagte gehaktballetjies te maak. Die sop is op die een of ander manier meer vervullend. Ons bedien dit as 'n hoofgereg met gestoomde rys vir aandete. Dit maak 'n koue wintersdag ekstra warm en knus.
Hoe om Kimchi -stoofpot met varkvleis en tofu te maak?
Kimchi-bredie is eintlik eenvoudig en eenvoudig as jy sous soos hoender, beesvleis of groente in die winkel gebruik. In Korea maak hulle gewoonlik hul eie voorraad van nuuts af ansjovis gebruik .
Maar vir hierdie resep gebruik ek hoenderbouillon, want dit is wat ek byderhand het. U kan ook bees- of groente -aftreksel gebruik.
Om kimchi -bredie te maak, benodig jy sesamolie, knoffel, uie, varkbuik, kimchi, sy pekel, sous, gochujang (Koreaanse rooipeperpasta), sout, suiker, ferm tofu en uie.
Behalwe vir kimchi, het ek nooit regtig van pittige kos gehou nie, so hierdie weergawe is 'n bietjie sag oor die pittigheid. As jy van warm en pittige kimchi -bredie hou, kan jy meer rooipeperpasta en chili -vlokkies byvoeg.
Jy benodig 'n pot om hierdie bredie te kook. In Koreaanse dramas bedien hulle dit gewoonlik in 'n klipbak genaamd dolsot.
Begin op medium hoë hitte 'n eetlepel groente-olie verhit. Soteer 2 teelepels gemaalde knoffel, mediumgrootte gesnyde uie en 'n halwe pond varkvleis vir 5 minute of tot die vark nie meer rooi is nie.
Voeg 2 koppies gekapte kimchi saam met 1/4 koppie kimchi -pekelwater by. Prut vir 2 minute. Giet 2 koppies sous en voeg 2 teelepels gochujang en 2 teelepels suiker by. Geur met sout en laat prut vir 10 minute. Bedek met gesnyde tofu en besprinkel met uie. Voeg 'n skeut sesamolie by, bedek die pot en laat prut vir 2 minute.
Kimchi -bredie met vark en tofu word die beste bedien met rys en gebakte gesoute makreel.
Wat om te doen met die oorblywende kimchi -bredie? Wat ek altyd met die oorblywende bredie doen, is om dit in ramen of udon te verander. Ek voeg ramen- of udon -noedels by die sop en roer 'n eier by.
Ander resepte waarvan u hou!
U benodig die volgende vir my kimchi jjigae -resep.
Kimchi Jjigae Bestanddele:
3 stukke gedroogde kelp
2 gedroogde shiitake sampioene
& frac12 verpak organiese sagte tofu, in 1 cm dik gesny
2 stingels organiese groen ui, sny in stukke van 1 duim
& frac12 tl rietsuiker
1,5 teelepel Koreaanse soetrissiepasta of gochujangpasta
& frac12 teelepel Koreaanse paprika -vlokkies
Pittige Kimchi -stoofpot (Kimchi Jjigae of Kimchi Chigae)
Totale vet 19 g 24%
Versadigde vet 6 g 29%
Dieetvesel 3g 9%
Vitamien C 3 mg 15%
Kalsium 205 mg 16%
Yster 5 mg 26%
Kalium 539 mg 11%
Korea se nasionale gereg, kimchi, is 'n pittige, ingelegde kool wat byna elke maaltyd as spesery bedien word. Kimchi bredie (kimchi jjigae of kimchi chigae) kombineer kimchi met ander bestanddele soos beesvleis, uie, knoffel en tofu. Dit is bedoel om stadig geëet te word, en dit word borrelend bedien.
Vuur, hartlik en vol geur, kimchi jjigae (uitgespreek kim-chee JEE-gei) is ideaal vir koue wintersdae, maar Koreane kan dit altyd en oral eet. Dit is een van die gewildste bredies in Korea en word by baie maaltye en in tradisionele restaurante aangebied. Daar is net een ding wat u in gedagte moet hou as u van plan is om kimchi jjigae te maak - dit is pittig. Regtig, regtig pittig. Daarom word dit bedien met baie wit rys om al die hitte te balanseer.