Vinnige kefir-pasteie - pasteie en pasteie - Bak - 2022
Bestanddele vir die maak van vinnige kefir-pasteie
Suiker -1 eetlepel na smaak
Tafelasyn 9% 1 teelepel
Sif koringmeel 500-550 gram of indien nodig
Gekookte rys 200 gram
Gekookte vleisbees 1 kg
Plantaardige olie om ongeveer 150 gram te braai of indien nodig
Hoofbestanddele: Beesvleis, eiers, Kefir, meel
Vleesslyper, Papier kombuishanddoeke, mes, stoof, braaipan, kombuis spatel, eetlepel, diep bak - 2 stukke, plastiek wrap, kombuistafel, teelepel, rolpen, snyplank, groot plat skottel
Kook vinnige kefir-pasteie:
Gee die gekookte beesvleis direk deur 'n mediumvleismeul in 'n diep bak. Skil die uie, spoel onder lopende water, droog met papierhanddoeke, lê op 'n snyplank en sny dit met 'n mes in 'n medium kubus met 'n benaderde deursnee tot 1 sentimeter. Skakel die stoof op 'n medium vlak, plaas 'n pan daarop met 2 eetlepels groente-olie en verhit dit. Gooi die ui in die voorverhitte vet en braai dit tot goudbruin, roer die groente met 'n kombuisspatel sodat dit nie onder in die pan brand nie en braai egalig. Hierdie proses sal u nie meer neem nie 5 tot 6 minute. Voeg gebraaide uie by tot die gekapte beesvleis. Vul die regte hoeveelheid gekookte rys daar in, na sout en swartpeper. Roer die bestanddele met 'n eetlepel tot glad. Die vulsel vir die pasteie is gereed.
Sif die regte hoeveelheid koringmeel in 'n diep, skoon en droë bak deur 'n fyn sif. Neem dan nog 'n skoon bak en klits die regte hoeveelheid eiers in, voeg groente-olie, suiker, sout, kefir by en klits die massa met 'n klitser tot mooi genoeg 4 - 5 minute intense sweep. Voer daarna 'n halwe teelepel koeksoda in en sit dit met die regte hoeveelheid asyn direk in 'n bak vloeibare eier-kefir-massa uit. Sit die gesifte koringmeel geleidelik in die vloeistof, doen dit in dele sodat die meel nie in klonte verdwyn nie. Knie die deeg met 'n kombuisspatel in 'n bak totdat dit moeilik is om te roer. Dra dan die dik meelmassa oor na die kombuistafel, voorheen met gesifte koringmeel besprinkel, en knie 'n digter deeg. Deur konsekwentheid moet dit sag wees en nie aan u hande vassit nie. Plaas die voltooide deeg in 'n diep bak, bedek met kleefplastiek en laat dit brou 10 tot 15 minute. As die deeg dryf, en dit hang af van die kwaliteit van die meel, knie dit weer.
Stap 3: vorm die pasteie.
Sit die deeg op die kombuistafel neer en sny 'n klein gedeelte daarvan uit. Rol 'n sny deeg in 'n "wors" en sny dit in klein porsies, afhangende van die grootte van die gewenste pasteie. In hierdie resep 1 stuk deeg weeg ongeveer 70 gram. Rol platkoeke uit die resulterende porsieskyfies met 'n rolpen tot 7 - 8 millimeter. Sit elke sirkel in 2 eetlepels elk klaar bolaag. Plaas die tortilla met maalvleis versigtig op 'n skoon handpalm en knyp met die ander hand die rande van die deeg styf vas, eers in die middel na die einde. Vorm 'n ovaalvormige taart en plaas dit met die naat na onder op 'n snyplank, voorheen met 'n klein hoeveelheid gesifte koringmeel besprinkel. Vorm op dieselfde manier die oorblywende pasteie totdat u die deeg met die vulsel voltooi het.
Stap 4: braai die pasteie.
Skakel die stoof tot op medium vlak en plaas 'n braaipan met 'n klein hoeveelheid groente-olie daarop genoeg om te begin 3 tot 4 eetlepels. As die vet warm is, plaas 'n porsie tertjies versigtig op die pan met die nate na onder. Braai dit van die een kant tot 'n goudbruin kors en draai dit dan oor na die ander kant met 'n kombuisspatel. Braai die ander kant van die pasteie tot goudbruin, en plaas dit oor op 'n groot plat gereg. Op braaipasteie aan albei kante sal dit jou ongeveer neem 7 - 8 minute. Sit dan 'n tweede porsie meelprodukte in die pan, voeg 'n bietjie groente-olie by en braai dit soos die vorige. Laat die voorbereide koeke effens afkoel; warm meelprodukte is, soos u weet, baie skadelik vir die maag. Brou dan heerlike vars tee en geniet jou kulinêre meesterstuk.
Stap 5: bedien vinnige kefir-pasteie.
Vinnige kefirpasteie word warm bedien en in 'n glybaan op 'n groot plat skottel gelê. Delikate, rooskleurige en welige pasteie sorg vir u baie plesier met sy smaak, aroma en versadiging. Dit is die perfekte ontbyt, 'n uitstekende aanvulling tot middagete en 'n wonderlike aandete. Geniet hierdie lekkergoed die beste met vars gebroude tee, 'n koppie koffie of jellie. Net 'n ooreet! Goeie aptyt!
- - Tydens die knie van die deeg moet u nie al die koringmeel tegelyk in die vloeistofmassa inbring nie; u kan die deeg te dig en droog maak, wat die smaak van die pasteie beïnvloed. Na braai sal hierdie deeg styf word.
- - Die deeg kan nie net op kefir geknie word nie, maar ook op suurroom, room of vetmelk.
- Die vul van pasteie is nie belangrik nie; jy kan dit kook met enige ander vulsel wat jy wil, soos gestoofde sampioene, kaas, konfyt, vars vrugte, bessies of konfyt.
- - As u besluit om pasteie met 'n soet vulsel te maak, kan u 15 gram vanieljesuiker en kaneel by die deeg voeg, hierdie bestanddele gee die finale produk 'n aangename geur.
- - Die deeg in sulke pasteie verander na smaak heeltemal en dit word digter, maar jy kan jou meelproduk rehabiliteer deur die pasteie in die mikrogolf te verhit. Of daar is nog 'n baie maklike opsie: sit 'n braaipan op die stoof, verhit dit, sit pasteie daarin, gooi 2 eetlepels water en bedek onmiddellik. Jy sal 'n gesuis hoor, nie bang wees nie, dit verhoog die stoom, wat jou meelprodukte sal stoom en hulle sal soos nuut wees. U sal nie meer as 2 minute aan hierdie proses spandeer nie.