Amerikaanse sykante Bone, ertjies of rysblare
Sneeu ertjies is 'n knapperige en lekker groente, en hulle vat net sekondes om te kook. Hierdie maklike sneeu ertjies word voorberei met 'n eenvoudige kombinasie van botter en gekapte suurlemoenskil. Voel vry om gesnyde geroosterde amandels by die ertjies saam met die suurlemoen by te voeg.
In teenstelling met suikerwortels, is die ertjies in sneeu ertjies klein. Die vinnige kook moet nie meer as 1 minuut wees nie, of die peule sal hul kraak verloor.
Die ertjies is 'n uitstekende bykie met garnale, vis of ander seekos, of bedien hulle met 'n hoenderkottel.
12 tot 16 gram vars sneeu ertjies
Sout vir die kookwater
Ses van 1 suurlemoen
1/4 tot 1/2 koppie gesnyde of gesnyde geroosterde amandels, * opsioneel
Breek die stingel af van die sneeu ertjies en trek die snare af. Spoel goed.
Vul 'n medium kastrol met sowat 2 liter water en 2 teelepels sout. Bring die water oor hoë hitte. Voeg die sneeu ertjies by en bring die water weer tot kookpunt. Kook die ertjiespeel vir 30 tot 45 sekondes. Moet hulle nie oor kook nie, of hulle sal hul wonderlike crunch verloor.
Dreineer die ertjies in 'n kolander en vee die pan uit.
Voeg die botter by die pan en plaas dit oor medium hitte. Wanneer die botter begin sis, voeg die gedreineerde sneeu ertjies by. Soteer die ertjiespeel in die botter en roer dit vir sowat 1 minuut. Voeg die suurlemoen en geroosterde amandels by (indien gebruik) en kook vir 1 minuut.
* Om gesnyde of gesnyde amandels te rooster, sit dit in 'n droë pit en plaas die stoof oor medium hitte. Kook, roer en draai gereeld tot die amandels ligbruin is. Om hulle in die oond te rooster, reël hulle in een laag in 'n vlak bakpan. Bak in 'n voorverhitte 350 F oond vir ongeveer 10 tot 15 minute, draai af en toe, of tot hulle effens bruin is.
Sommige ander kruie en geurbyvoegings wat ertjies peulvrugte goed aanvul, is sampioene, grondboontjies, gemmer, knoffel, pietersielie, basiliekruid en kerf.
Om 'n bietjie knoffelgeur by te voeg, skuur 1 knoffelhuisie en sny dit in die helfte. Soteer die knoffelstukke vir 1 minuut in die botter. Verwyder die knoffel en weggooi; Voeg die sneeu ertjies by die botter. Soteer sowat 1 minuut. Voeg die suurlemoenskil en amandels by indien dit gebruik word; Gaan kook vir 1 minuut. Geur die ertjiespitte met sout en varsgemaalde swartpeper na wens.