Bierbrood - Interessant - 2021
Foto deur Judith Hausman
Bier en brood is dieselfde beste vriende.
Bier is 'n uitstekende basis vir vleisbredie, maar gewoonlik maak ek die brousels skaamteloos bymekaar en gebruik dit om die maklikste brood ooit te maak, in alle soorte variasies, en die bier kan plat of bruisend wees.
U ken hierdie resep dalk al; die oorspronklike gebruik selfrysende meel, wat die bestanddele verder verminder. Hierdie keer het ek die resep gebruik om die laaste salsa af te handel en met die meelkombinasie gespeel om 'n hartlike klein brood te skep. Die brood is dig en word die beste dadelik geëet (of dadelik gevries). Dit is perfek met oorblywende chili of vlerke. Probeer die kaasagtige weergawe of 'n ander speserykombinasie waarvoor u gedeeltelik is. Dalk kerrie en gesoteerde uie?
Variasies kan insluit die toevoeging van 'n 1/2 koppie gerasperde domkrag- of cheddarkaas, of uie in die plek van sjalotjies, of karwy- en dillepit vir die speserye. U kan die meel ook varieer. Gebruik 1 koppie volgraanmeel, 1 koppie rogmeel en 1 koppie witmeel.
Porsies: een brood
2 tot 3 lente, gemaal
1/2 koppie salsa (so pittig as wat jy wil)
2 koppie volkoringmeel
12 gram bier
Verhit die oond tot 350 grade. Soteer sjalotjies en knoffel in 'n pan met 'n bietjie olyfolie tot sag. Voeg salsa by. Verwyder die pan van die hitte.
Meng alle droë bestanddele, insluitend speserye, saam. Voeg jogurt, bier en salsamengsel by die meelkombinasie. Die beslag sal baie styf wees. Voeg tot 2 eetlepels water by as dit te droog lyk.
Oliebroodpan en arm aan beslag. Bak vir 35 tot 45 minute.
Tags bier, brood, Hausman, tuisgemaakte brood, Hungry Locavore, Judith Hausman, locavore, resep, seisoenale eet, The Hungry Locavore