Bees Stroganoff resep - Nuwe resepte
Ons was die vleis, sny dit dan baie dun loodreg op die vesel, ongeveer 4 mm.
Smelt die botter in 'n wef- of teflonpan 'n bietjie en voeg dan die gesnyde sampioene, fyngekapte ui en fyngekapte knoffelhuisie by en laat af en toe roer totdat die ui sag is.
Giet dit in 'n kastrol en sit 3 eetlepels olie in dieselfde wok en kook die beesvleis tot ligbruin. Voeg die vleissop by, maar stop 100 ml, en laat kook totdat die vleis sag is. Ons meng die 100 ml met die meel en gooi die mengsel oor die beesvleis uit die wok en laat dit nog 2-3 minute kook.
Giet die sampioene oor die vleis, meng en geur met sout en peper na smaak.
Verwyder die pan van die hitte en voeg die room geleidelik by die sous.
Die pasta word gekook volgens die instruksies op die verpakking, goed gedreineer, in 'n stroom koue water gewas en dan bedien met vleissous en sampioene. Sprinkel 'n bietjie fyngekapte groen pietersielie bo -oor.
Goeie eetlus! Dit is heerlik!
Daar is min dinge in hierdie wêreld wat meer as dit sê & ldquodinnertime & rdquo.
'N Klassieke troos en een van my gunsteling dinge op aarde.
entrecote, in blokkies gesny
heel groot ui, in blokkies gesny
heel wortels, in blokkies gesny
cremini of wit knoffel sampioene, gestam en gehalveer
Gekookte eiernoedels, vir opdiening
Gekapte pietersielie, vir opdiening
Geur die steak met sout en peper, verhit dan 1 eetlepel olyfolie in 'n swaarboompan oor medium hoë hitte. Voeg die helfte van die vleis in die pan en verbruin dit vinnig, sowat 2 minute. Haal die eerste bondel in 'n bak en kook die res van die vleis. Verwyder en sit al die vleis eenkant.
Voeg die oorblywende 1 eetlepel olyfolie in die pan en voeg die ui, wortels en sampioene by. Kook tot die mengsel diep goudbruin is, ongeveer 5 minute. Skakel die hitte af en voeg die brandewyn en 2 koppies aftreksel by. Roer, skraap die bodem van die pan en draai die hitte tot medium hoog. Kook om die vloeistof met ongeveer 'n derde, 3 tot 4 minute, te verminder.
Maak 'n mengsel in 'n klein kannetjie deur die oorblywende 1/4 koppie aftreksel en die mieliestysel met 'n vurk te meng. Giet die mengsel in die pan en kook tot die sous verdik, ongeveer 1 tot 2 minute. Skakel die hitte af. Roer die suurroom en Dijon by. Voeg die beesvleis by en roer oor lae hitte tot die mengsel lekker warm is. Proe en pas geurmiddels aan soos jy wil.
Bedien oor gaar noedels en strooi pietersielie oor.
Dit maak my altyd gek dat Beef Stroganoff 'n gewilde trooskos in Amerika is, aangesien Beef Stroganoff 'n Russiese gereg is.
In elk geval, hier is die Stroganoff -resep wat ek in my nuutste kookboek vir middagete ingesluit het. Ek wou dit met jou deel sedert ek dit meer as 'n jaar gelede gekook en gefotografeer het, en ek hoop dat jy dit gou sal regkry, want dit sal 'n wêreld van heerlikheid oopmaak.
sout, peper en olyfolie
ui, wortels en sampioene
brandewyn, konjak of ander drank (as jy in sulke dinge wil uitkom)
Geur 'n paar entrecote, in klein stukkies gesny, met sout en peper, verhit dan olyfolie in 'n swaarboompan oor medium hoë hitte. Voeg die helfte van die vleis by die pan en hellip
En bruin dit vinnig, ongeveer 2 minute.
Verwyder dit in 'n bak en herhaal met die ander helfte van die vleis. Verwyder dit ook en sit die vleis eenkant.
Voeg nog 'n bietjie olyfolie by die pan en gooi blokkies ui, wortels in blokkies en sampioene gehalveer (en gestam). Ek hou daarvan om cremini -sampioene te gebruik omdat dit bruin en mooi is, maar wit sampioene is ook goed! En u kan dit sny as u dit verkies, maar ek hou van groot, pragtige stukke sampioene in my lewe.
Kook die groentemengsel en roer tot dit diep goudbruin is, ongeveer 5 minute.
Skakel die hitte af om aan die veilige kant te wees, en gooi dan 'n bietjie brandewyn in!
Ek is mal daaroor om brandewyn hier te gebruik, maar konjak is goed, wyn is goed, en jy kan selfs whisky gebruik as jy 'n supernuts wil wees.
Voeg dan 'n bietjie beesvleisaftreksel by! Draai die hitte terug na medium-hoog, en skraap die onderkant van die pan om al die heerlike geur los te maak.
Kook om die vloeistof met ongeveer 'n derde te verminder, ongeveer 3 tot 4 minute of so.
Maak 'n mengsel in 'n klein kannetjie deur 'n bietjie aftreksel met mielieblom te meng.
Giet dit in die pan en kook tot die sous 'n bietjie dikker en mooier word en ongeveer 1 tot 2 minute.
As die sous verdik het, skakel die hitte af en roer bietjie room en hellip by
En 'n bietjie Dijon, wat die sous so 'n dadgum 'n heerlike randjie gee.
Roer die sous deur en proe dit (belangrik!) Om te sien of dit meer sout en peper nodig het. Pas aan soos u siel u lei!
En roer dit alles saam totdat die mengsel lekker warm is.
Stapel 'n paar noedels op 'n opdienbord (hierdie noedels is in botter en pietersielie gegooi, maar u kan dit eenvoudig hou as u wil!) En skep die mengsel bo -oor.
Lê dit dik en kry elke laaste sous daarin. Dit is 'n kosbare goed!
Besprinkel die bokant met 'n bietjie pietersielie en bedien dit vir honger mense (en, binne 'n minuut, baie dankbaar).
Yum. As u dit nou vergelyk met ander beelde van gewone Stroganoff -resepte, sien u dat ek van myne 'n bietjie donkerder en bruiner hou. Dit is dus waarskynlik nie die mees tradisionele benadering nie. As jy iets ligter / romeriger hou, voeg meer suurroom by.
As u van trooskos hou, dan is hierdie resep vir Beef Stroganoff vir u! Dit is gebraaide beesvleis en uie in 'n romerige bruinsous, gemaak met gekondenseerde room sampioensop en beesvleis. sous smelt in 'n romerige sous wat perfek bedien word met warm gekookte noedels of rys of wat u ook al byderhand het. & # 160 Trouens, u het waarskynlik nou al die bestanddele in u spens! & # 160 Dit neem net 30 minute en 3 stappe om hierdie Beef Stroganoff te maak, so dit is 'n goeie aandete vir besige weekaande.
Hoe om huisgeurmiddels vir beesvleis Stroganoff te maak
Meng die bestanddele saam en bêre tot 6 maande in 'n lugdigte houer. Bedien dit oor noedels, pasta of mash - alles wat 'n geskikte voertuig is om al die wonderlike sampioensous op te vang. Probeer blomkoolmash vir 'n lae -koolhidraat -alternatief!
As u noedels of pasta gebruik, beveel ek aan dat u 'n kort pasta gebruik. Dit maak dit net makliker om te eet, en verseker dat u 'n bietjie van alles kry met baie sous in elke hap!
Waaruit word stroganoffsous gemaak?
Stroganoff -sous is 'n suurroom -sous gemaak met beesvleisbouillon wat met meel verdik is. Dit is gegeur met mosterd en bevat sampioene.
Ek hou van die ligbruin romerige kleur teen die diep goudbruin gesnyde beesvleis!
As u oorblyfsels het of as u maaltye voorberei, sal die stroganoff van die beesvleis 3 tot 4 dae in die yskas bly. Maar wees baie versigtig wanneer u dit verhit, sodat die beesvleis nie te gaar word nie!
Wonder jy of jy beesstroganoff kan vries?
Ja jy kan! Die suurroom sal nie skei of stol nie. Ontdooi, verhit dan, en wees baie versigtig om die beesvleis nie te gaar te maak as dit weer verhit word nie.
Verander jou klassieke Beef Stroganoff in 'n nuwe gereg deurde week deur geblikte sampioensop en gemaalde beesvleis te gebruik. 'N Romerige sous, sagte eiernoedels en wonderlike geure is die lekkerste ete vir besige dae. Dit is 'n vinnige en maklike manier om 'n heerlike aandete te maak, maar as u verkies om van vooraf 'n stroganoff -beesvleis te maak, wil u ons basiese Stroganoff -resep probeer.
Watter soort beesvleis moet ek gebruik vir stroganoff met sampioensop?
Ek het maer beesvleis gebruik om my stroganoff te maak. Op hierdie manier kook die vleis vinnig. Enige tipe sagte beesvleis kan ook gebruik word, insluitend varkhaas en entrecote.
Kan ek tuisgemaakte sampioensop vir hierdie resep maak?
Ja, u kan gekondenseerde sampioensop in u kombuis maak deur ons tuisgemaakte sampioensopresep te volg. Ek hou daarvan om alles van nuuts af te maak. Op hierdie manier weet ek presies watter bestanddele ek gebruik om my gereg te kook.
Hoe voorkom ek dat suurroom in beesstroganoff beland?
Om te verhoed dat suurroom byt, voeg dit aan die einde in nadat u die pan van die stoof verwyder het. U kan ook 'n bietjie stroganoff by die suurroom voeg om dit te verhit. Roer daarna alles saam. As u dit die volgende dag weer gaan verhit, verhit dit net. Probeer om dit nie te gaar te maak nie, sodat die suurroom nie stamp nie.
Kan ek beesstroganoff vries?
Stroganoff van beesvleis is 'n perfekte gereg om te vries. Gebruik net 'n glas- of plastiekdigte houer en vries dit tot 3 maande. Ontdooi dit oornag in die yskas.
U is welkom om in hierdie resep met verskillende soorte sampioene te eksperimenteer! White Button -sampioene is sagter van smaak, en sal goed werk in stroganoff van beesvleis. Misdade is lekkerder, maar kan uitruilbaar met wit knoppiesampioene gebruik word. Portobello -sampioene is baie ryker in smaak, maar kan ook goed hier werk. Prettige feit: Crimini -sampioene is eenvoudig jong, klein Portobellos!
Die geheim om die beste stroganoff van beesvleis te maak, is die sny en kwaliteit vleis wat gebruik word. Soek 'n snit met 'n goeie hoeveelheid gemarmerde vet regdeur. Ontbeende ribbetjie en beesvleis is twee goeie vleissnitte as jy wil eksperimenteer met iets anders as beesvleissteak.
Liefhebbers van gemaalde beesvleis? Om die steak met gemaalde beesvleis te vervang, verhit jy dit net in 'n pan totdat dit gaar is, en gooi dan oortollige vet af.
400 gr beesvleis (ek het wit pekelwater gehad en dit was uitstekend)
150 ml suurroom (vir kook)
25-30 ml brandewyn (nog 100 om in die ritme te kom :))
1 teelepel mosterd met bessies
Sny die beesvleis in dun repies. Sampioene ook.
Verhit 'n pan goed en braai die beesvleis in olyfolie vir ongeveer 4-5 minute, oor medium hoë hitte.
Voeg die brandewyn by en laat die vleis prut, óf deur die pan na die vlam te kantel, óf met 'n vuurhoutjie. Wees versigtig om nie die fotograaf bang te maak nie, soos ek ook gedoen het
Voeg die sampioene by en geur alles na 1-2 minute met mosterd, Worcestersous, sout en peper.
Voeg nog 'n minuut die room by en laat alles nog 2 minute op die vuur staan ​​om die sous effens te verdik.
Baie geluk! Jy het Beef Stroganoff gemaak
Ek het 'n ruim porsie rys bygevoeg met kerrie en groente (ertjies, uie, wortels en sampioene [wat hulle oorgebly het, en dit was jammer daaroor :)]).
Verhit 2 eetlepels. olie en 1 eetlepel. botter in 'n groot pan oor medium hoog tot botter gesmelt is. Kook sampioene, roer af en toe tot bruin en sag, sowat 5 minute. Geur met sout en plaas dit dan op 'n bord.
Meng 1 eetlepel. olie en oorblywende 1 eetlepel. botter in dieselfde pan. Geur die steak mildelik met sout en peper. Kook tot goed bruin, 3-4 minute per kant vir medium-skaars, afhangende van die dikte. Skep oor na 'n ander bord en vee die koekpan uit.
Verlaag die hitte tot medium en gooi die oorblywende 1 eetlepel. olie in pan. Kook sjalotjies, roer gereeld, tot sag, ongeveer 2 minute. Voeg knoffel by, roer, tot sag, ongeveer 1 minuut. Voeg tamatiepasta by en kook, roer aanhoudend, tot effens donker van kleur, ongeveer 2 minute. Voeg meel by en kook, roer gereeld om sjaloties en knoffel te bedek tot dit lekker ruik, ongeveer 3 minute. Voeg die wynkook by en skrap die bruin stukkies tot dit verdamp is, ongeveer 1 minuut. Voeg sous, vissous en enige vloeistof van sampioene by (laat sampioene agter). Bring tot kookpunt oor hoë hitte, verlaag dan die hitte, roer af en toe tot sous 'n lepel bedek, 12-15 minute.
Sny steak teen die graan. Plaas suurroom in 'n klein hittebestande bak en roer geleidelik 1 koppie sous by. Roer terug in sous in pan. Proe en geur met nog sout of vissous indien nodig. Roer sampioene by. Bedien sous oor noedels, bedek met steak en uie.
Hoe sou jy Beef Stroganoff beoordeel?
Ek het eers die sous gemaak en dan die steak net voor opdiening. Groot treffer onder my eters.
Dit was baie goed, net iets mis. Marsala dalk?
Ek sal herken wat ander beoordelaars gesê het; hierdie gereg is perfek nostalgies, maar op 'n prettige, verhewe manier. Dit het my drang na beesstroganoff perfek bevredig. Ek het Bella -sampioene gebruik, want dit was al wat ek beskikbaar het, en ek sou dit volgende keer verdubbel. Die vissous was 'n baie goeie toevoeging.
Hierdie ete was heerlik. Volg die aanwysings na die tee. Voeg 'n bietjie sriracha by die sous vir 'n bietjie speserye. Hierdie ete was uitstekend!
Ek het gedink aan hierdie ete sedert ons verlede week gemaak het. Die beste wat ek nog gehad het sedert Ouma & # x20AC; & # x2122; En vertel haar nie, maar ek dink hierdie een is beter. So lekker. Toe ek die sous alleen proe, het ek gedink dit kan te sout wees, maar oor noedels was dit fantasties.
Uitstekende resep. Ek het presies gevolg, behalwe dat ek die cremini vervang het met oestersampioene, vars van die plaas van my vriend. Dit het 'n bietjie tyd geneem, maar dit het beslis vrugte afgewerp.
heerlik! Ek het uiteindelik beesvleisvleis gebruik, want dit is wat ek gehad het - en laat dit net prut met die sous (@ 30 min. in plaas van 12-15). die sampioene verdubbel. kant van eenvoudig gestoomde groenbone. baie bevredigend op 'n koue en reënerige nag.
Ek was op die heining, maar kapt. Die onbeskofte opmerking van Dave het my laat lus om dit te probeer! Klink vir my lekker!
Absoluut lekker. Beste weergawe van bees stroganoff wat ek nog ooit gehad het. Voeg 'n bietjie paprika by en maak dit nog beter. 'N Wonderlike smeltkroes van Amerikaanse geure. En 'n wonderlike lentegereg.
Regtig fenomenaal. Ek het dit vanaand gemaak, met 'n paar aanpassings - ek het net gewone wit sampioene (geen crimini by my winkel), 'n wit ui in plaas van sjalot (ook nie sjaloties) en beesbouillon gebruik om die sous te maak. Dit het so 'n klassieke smaak, en die groen ui bo -op gee die perfekte hoeveelheid varsheid. Ek kan dit nie sterk genoeg aanbeveel nie. Dit is iets wat ek weer en weer sal doen.
Ek het hierdie resep probeer en dit was regtig een van die beste stroganoffs wat ek gehad het. Dit smaak nie soos 'n gemoderniseerde of buitelandse weergawe nie, dit smaak soos 'n goeie stroganoff. Die sleutelbordkritici in die kommentaar moet hul kosgeskiedenis leer (en 'n bietjie respek terwyl hulle daarmee besig is). Die enigste werklik tradisionele komponente van stroganoff is beesvleis en suurroom, net omdat u Gam Gam dille of paprika daarin sit, beteken dit nie dat dit nie sonder dit kan wees nie. Doen 'n bietjie navorsing voordat u 'n gek maak, en stel u voor om nuwe dinge te probeer.
Ek moet hierdie gereg nog maak, en mag al dan nie. Nie omdat dit nie 'wettig' of 'quottraditional' is nie, maar omdat dit amper presies is wat ek gewoonlik maak, behalwe dat ek Worcestershire -sous en rooiwyn (opsioneel vir my) in plaas van wit gebruik. Ek probeer dit miskien bloot omdat ek dit nooit met 'n steakrok probeer het nie, en ek wil dit dalk probeer, selfs al is dit met my standaardresep. Wat is dit met die idiotiese, kwaai kommentaar wat deur die afdeling versprei word? Paprika is nooit deel van 'n Stroganoff -resep nie, dit is die Goulash, maar as jy dit byvoeg, is dit JOU resep. Bedien dit oor wat jy wil. Vir my is dit gewoonlik noedels of kapokaartappels, maar gebruik gerus korrels of rys. Dit maak jou gereg nie beter of korrek nie; dit is wat jy ken. Of dit dille of 'n ander kruie moet hê. wie gee om? Voeg by waarvan jy hou. Ek gooi gewoonlik net 'n paar gekapte grasuie by die bediening as gevolg van die suurroomfaktor, maar ek kan nie klaarkom nie, want dit is goed soos dit is. Vir my is dit meer 'n nostalgiese troosgereg. Genoeg met die afbreekpunte elke keer as iemand 'n resep aanpas. As eetlustiges is ons beter as dit. Kyk na die verskillende Mac N -kase - sommige is eenvoudig cheddar en room gemeng met pasta, ander maak 'n roux of voeg eiers by, nog ander gebruik 3 verskillende kase en bedek met broodkrummels en speserye en truffelolie. Nie een is sleg nie, en almal is Mac N -kaas, net met verskillende profiele, smaak en persoonlike aanraking. Solank die basiese beginsels daar is - pasta en kaas - versuim of breek u tradisies nie. (Ja, Stroganoff is 'n bietjie meer resepintensief, maar tog). Wat kaptein Dave en E. Lincoln betref. jy is altwee 'n verwarrende gemors as jy dink jy gaan net 'tradisioneel' vind & # x20AC; & # x2122; Julle hoort bymekaar.
Lank lank. Liefhebber van Bon Appetit en het 'n paar resepte probeer, dit is verreweg die beste resep tot dusver!
Sjoe! So maklik en redelik lekker. Ek het vooraf voorberei en die vorige dag sampioene en beesvleis gaargemaak om tyd te bespaar. Die res het so maklik bymekaargekom en 'n spesiale maaltyd gedurende die nag gelewer.
Eerstens 'n paar vinnige aantekeninge oor bestanddele. (Bedrae is ingesluit in die volledige resep hieronder.) Voeg die volgende by u kruidenierslys om die beste stroganoff -resep te maak:
Sampioene: Ek is gedeeltelik verantwoordelik vir baba bella -sampioene vir hierdie resep, maar omtrent enige verskeidenheid of kombinasies sampioene sal in hierdie resep werk.
Biefstuk: Ek beveel flankbiefstuk aan, maar enige roerbraaivriendelike steak sal dit doen. Maak die biefstuk dun teen die graan sodat dit lekker sag is. (Of u kan in plaas daarvan verkies om stroganoff met beesvleis te maak, as u dit verkies.)
Sous bestanddele: Botter, ui, knoffel, witwyn, beesvleisaftreksel, Worcestershire -sous, meel en gewone Griekse jogurt (of suurroom) is die bestanddele wat gebruik word om klassieke beesstroganoff -sous te maak. As u verkies om nie met wyn te kook nie, kan u eerder 'n bietjie ekstra beesvleisaftreksel byvoeg.
Eier noedels: Ek het altyd grootgeword deur stroganoff te eet wat bedien word oor eiernoedels, maar rys, polenta, quinoa, zoodles of enige ander soort noedels sal ook heerlik wees.
Versier: Uiteindelik kan u 'n bietjie gekapte vars pietersielie as 'n kleurvolle garnering besprinkel. Boonop voeg ek altyd graag 'n ekstra draai swartpeper by.