Farro met Broccoli Rabe Pesto Resep deur Francesca Borgognone - Nuwe resepte
Farro met Broccoli Rabe Pesto
Kom uit 'n Barese -gesin en eet broccoli rabe is nie onderhandelbaar nie-dit is 'n stapelvoedsel. In my ouma se stad Adelfia in Bari, Italië, was die neef van spinasie en die suster van broccoli gereeld op die tafel. Wat was nog nooit op die tafel nie? Farro. Nou, in kombinasie met die bekende verde, hartlike gekrummelde okkerneute en skerp Parmagiano, word met 'n glimlag verwelkom.
Vir die pesto
1 tros broccoli -rabe, skoongemaak en gesny
4 eetlepels Parmigiano-Reggiano-kaas, gerasper en verdeel
1/4 koppie rou okkerneute, gekap en verdeel
1 koppie Italiaanse farro
Kalorieë per porsie 618
Folaatekwivalent (totaal) 239µg60%
Riboflavien (B2) 0,5 mg 31,4%
Farro -slaai met broccoli -rabe en geposjeerde eier
Hierdie slaai is heerlik vir ontbyt, middagete of aandete. Dit is maklik om te maak (veral as jy farro byderhand gekook het), gesond en bevredigend. Probeer geroosterde broccoli of blomkool in die plek van die broccoli -rabe. Of berei die slaai voor sonder die eiers en voeg 'n handvol klein blokkies verouderde of vars pecorino by.
Hierdie resep is 'n uittreksel uit slaai vir aandete. Lees ons resensie.
Plaas 'n rak in die middel van die oond en verhit die oond tot 400 ° F. Bring in 'n 4-kwart-kastrol 2 liter goed gesoute water tot kookpunt oor hoë hitte. Kook die farro in die water tot sag, 20 tot 30 minute vir pêrels en 45 tot 60 minute vir volgraan. Dreineer goed en plaas in 'n groot bak.
Verwyder intussen die broccoli -kroon van die stam en sny in klein blommetjies. Skil en halveer die stingel in die lengte en sny dit dan dwars in skywe van 1/4 duim dik. Gooi die broccoli -blommetjies en stingels op 'n afgeronde bakplaat met 2 eetlepels. van die olyfolie. Rooster tot sag en bruin, sowat 20 minute.
30 Vegetariese etes van 30 minute
Hierdie vleislose wonders kom saam met haselneute, gekapte broccoli en blomkool, broodkrummels en baie lekker speserye. Die vuurgeroosterde rooi sous is ook nie te sleg nie.
Bruin botter en roomroom Orecchiette met Cremini -sampioene en boerenkool
Foto deur Christopher Testani
Bruin botter maak alles beter. Kale laat dit gesond voel.
Tamatie-venkel sop met parmaskors, gegrilde kaas soldate
Foto deur Tara Donne
Geroosterde kaas bedek met ekstra kaas en in tamatiesop gedoop? Ja asseblief!
Cacio e Pepe Mac & aposn & apos Kaas met Chard
Foto deur Kate Mathis
Dit is mac & aposn & apos kaas, volwasse. Rach gebruik swart en pienk peperkorrels om die geur af te rond.
Ratatouille & Knoffelbrood Oondbak
Ratatouille kan 'n tydrowende gereg wees. Verander dit in 'n braaipan met baie koolhidrate vir 'n groente-ete in 30 minute.
Panzanella -slaai met Frico -eiers
Hierdie groente-swaar slaai is regtig eenvoudig, net tamaties, cuces, rooi ui, basiliekruid en kruisement. Die opwindende deel is die kaasagtige eier en geroosterde broodcroutons.
Farro Spaghetti met courgette en uie
Foto deur Joesph De Leo
As u Farro -spaghetti probeer eet het, is dit nou die ideale geleentheid om die mooier pasta -weergawe te probeer. Meng dit met uie en groente vir 'n tuin-ete.
Farro Risotto met Pumpkin & Sage
As die gesellige herfs koue kom, maak seker dat u altyd die bestanddele vir hierdie herfs-voorgereg byderhand het.
Geroosterde Broccolini Hero Sandwiches
Soms is alles wat u vir aandete wil hê, 'n knapperige, lekker sametjie. Hierdie resep is presies dieselfde en baie eenvoudig om te maak.
Soet lente groente Linguine met wortel-top pesto
Voedselvermorsing, wees weg! Gebruik elke laaste stukkie wortels in hierdie veerkragtige resep.
Orecchiette met Broccoli Rabe Pesto
Waarom moet basiliekruid al die plesier hê? Verseer eerder jou pesto met broccoli -rabe.
Pepper Jack Frico Eiers met Salsa Verde & Bean Dip & aposn & apos Chips
Fotografie deur Tara Donne
As hierdie resep u nie laat eiers op kaas begin kook nie, weet ons nie wat dit sal doen nie.
Wit pizza Frittata met boerenkool
Ek maak hierdie frittata-pizzas, regtig frittatas met pittige toppings, en die hele tyd vir my glutenvrye vriende. Sodra u geleer het hoe om die frittata te maak, bou u u eie pizza's met die toppings wat u wil. & Quot
Farro Pasta met sampioen Ragu en okkerneute
Foto deur Armando Rafael
Nutty farro en okkerneute + aardse sampioene = 'n warm, stewige pastagereg wat jy elke aand van die week wil hê.
Stro & amp; Hooi Pasta met Spinaziesous & Ampeneute
Dit is 'n gereg wat Popeye beslis sal goedkeur.
Geroomde mieliepasta met Ricotta Salata
U het sekerlik van gewone ricotta gehoor. Ricotta salata is 'n verouderde weergawe, en dit het die perfekte tekstuur vir pasta. Voeg dit by hierdie magerige, herby pastagereg vir 'n helder somerbakkie pasta.
Vervangings en amp -variasies
Vars broccoli kan met bevrore broccoli vervang word. Die broccoli hoef nie ontdooi te word voordat dit gekook word nie.
Vir 'n neutvrye weergawe, vervang die okkerneute met sonneblomsaad.
Vir 'n veganistiese of suiwelvrye weergawe, vervang die parmesaankaas met 'n gelyke hoeveelheid voedingsgis.
Voeg 14 koppies gedroogde tamaties by vir 'n bietjie ekstra geur.
As die broccoli -pesto te dik is, voeg nog 'n bietjie olie en 'n bietjie water by om dit uit te dun.
Die voorbereide kok
OM VOOR TE Berei 35 minute
WINKEL 8 tot 24 UUR
OM KLAAR TE MAAK 1 UUR 40 MINUTE
Waarom hierdie resep werk: Vir hierdie resep het ons begin om 'n nuwe soort braaipan te maak, een wat stewig, gesond en vegetariër was met neutagtige, bevredigende volgraan. Ons het na Italiaanse geure gekyk deur gebruik te maak van neutagtige farro, romerige wit bone, effens bitter broccoli-rabe en sout parmesaan-die stewige bestanddele en gewaagde geure het van hierdie gereg 'n natuurlike maaltyd gemaak. Deur die farro in die geurmiddels en olie te rooster, het dit ekstra nuttigheid gegee en die kookproses vinnig begin, wat hom help om egaliger te bak. Ons hou van klein wit boontjies in hierdie gereg terwyl dit by die farro ingeskakel het, romerigheid en proteïen bygevoeg het, wat dit 'n heerlike maaltyd maak. Ons het gevind dat die gebladerde broccoli -rabe in gesoute water die bitterheid daarvan weerhou. Ons het probeer om dit saam met al die ander bestanddele by te voeg terwyl die gratin in die oond ingaan, maar dit lyk vaal en te gaar. Deur dit gedurende die afgelope 10 minute by die oondbak te voeg, bly dit heldergroen en perfek sag. Son gedroogde tamaties het ons die ekstra smaak gegee waarna ons in hierdie gereg gesoek het.
1 pond broccoli rabe, gesny en in stukke van 2 duim gesny
1/8 teelepel rooipepervlokkies
1 1/2 koppies farro
1 blikkie klein boontjies, afgespoel
2 gram Parmesaankaas, gerasper (1 koppie)
OM TE EINDIG EN TE DIEN
1/2 koppie songedroogde tamaties met olie, gekap
OM VOOR TE Berei
1. Laat 4 liter water in 'n groot kastrol kook. Vul die groot bak halfpad met ys en water. Voeg broccoli rabe en 1 eetlepel sout by kookwater en kook tot verwelk en net sag, sowat 2 minute. Dreineer die broccoli rabe, plaas dit dan in yswater en laat afkoel. Dreineer die broccoli -rabe goed en plaas dit in 'n opbergbak met papierhanddoek.
2. Verhit intussen olie in 'n 12-duim-pan oor matige hitte tot dit blink. Voeg ui en 1/2 teelepel sout by en kook tot sag en ligbruin, 5 tot 7 minute. Roer knoffel- en pepervlokkies by en kook tot geurig, sowat 30 sekondes. Voeg farro by en kook, roer gereeld, tot liggies gerooster, ongeveer 2 minute.
3. Plaas die farro-mengsel in 'n oondbak van 13 x 9 cm, roer sous, water en boontjies by en laat afkoel tot kamertemperatuur, sowat 30 minute. Roer Parmesaan by.
OM TE STOOR
4. Draai die skottel stewig toe met kleefplastiek en verkoel die farro -mengsel en broccoli -rabe afsonderlik vir ten minste 8 uur of tot 24 uur.
5. Stel die oondrak in die middelste posisie en verhit die oond tot 350 grade. Maak die skottel toe, bedek styf met gesmeerde aluminiumfoelie en bak die oondbak totdat die farro net sag is en die vloeistof byna heeltemal geabsorbeer is, 60 tot 75 minute, terwyl twee keer geroer word. Roer broccoli -rabe en tamaties by, strooi dan Parmesaan oor en bak, sonder om te bedek, totdat die farro heeltemal sag is en die oorblywende vloeistof verdik is, ongeveer 10 minute. Laat afkoel vir 10 minute. Bedruip met olie en sit voor.
Resep vir farro risotto met broccoli rabe
Gebruik pêrelfarro vir hierdie resep; die kiem en semels word verwyder, so dit is minder voedsaam, maar vinniger om te kook. KAROLINE BOEHM GOODNICK VIR DIE BOSTON GLOBE/Karoline Boehm Goodnick
In die klassieke Italiaanse risotto roer jy stadig kortkorrelige wit rys terwyl jy warm sous per skeplepel byvoeg. Die konstante beweging skep 'n fluweelagtige konsekwentheid. Hier vervang farro, 'n ou graan, die rys om 'n sogenaamde 'farrotto' te maak. Alhoewel die farro nooit die romerigheid van die tradisionele gereg bereik nie, word die geur en konsekwentheid versterk met 'n skeut swaar room, 'n bietjie botter en gerasperde Parmesaan. Roer gebraaide broccoli rabe by vir 'n stewige voorgereg. Sommige kokke sê dat farro en spelt dieselfde korrel is, wat hulle nie is nie. Farro word verkoop as gewone farro (heel, halfpêrel of pêrel) en word soms 'farro spelt' genoem. Gebruik pêrelfarro hier; die kiem en semels word verwyder, wat dit minder voedsaam maak, maar vinniger kook.
tros broccoli -rabe, gekap (om 10 tot 12 koppies te maak)
1. Verhit die olyfolie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Voeg die broccoli -rabe, sout, peper en knoffel by. Kook, gereeld roer, vir 1 tot 2 minute of totdat die broccoli met olie bedek is.
2. Voeg water by, bedek die pan en kook vir 5 minute of tot die broccoli -sag sag is.
sjalot, in dun skyfies gesny
koppies pêrel farro
koppies hoender- of groenteaftreksel, verhit tot warm
eetlepels botter, opgesny
koppie swaar room
koppies vars gerasperde Parmesaan
koppie gekapte vars pietersielie
1. Verhit die olyfolie in 'n groot vuurvaste oondbak oor medium hitte. Voeg die sjaloties by en kook, terwyl geroer word, vir 2 minute. Roer die farro, sout en peper by. Kook, aanhoudend roer, vir 2 minute.
2. Voeg die witwyn by en kook tot die
farro absorbeer dit.
3. Voeg ½ koppie warm aftreksel by en kook, roer tot die farro dit absorbeer. Voeg die aftreksel by, ½ koppie op 'n slag, totdat dit heeltemal gebruik is en die farro sag is. Dit sal ongeveer 25 minute neem.
4. Roer die botter, room en parmesaankaas by en verhit tot die kaas gesmelt is. Proe vir geurmiddels en voeg nog sout en peper by, as jy wil. Roer die broccoli -rabe en pietersielie by.
Farro met Broccoli Rabe Pesto - Resepte
Hierdie resep is met vergunning van Anne Burrell.
Ek is een van haar grootste aanhangers! Ek hou baie van die manier waarop sy haar resepte skryf. Dit voel asof sy regtig met jou praat. Sy het 'n lewendige, kreatiewe en outentieke persoonlikheid en ek kyk altyd graag daarna op televisie. Ek sal graag saam met haar middagete wil eet!
Ann was die sjef wat my geleer het dat bruin stukkies goed is, ja, dit is Anne, ek leer vinnig!
Ek het soveel resepte gemaak wat deur Anne gemaak is. Hierdie een het my aangespreek as gevolg van die unieke gebruik van broccoli -rabe as pesto. Saam met die ricottakaas en pistasieneute het ek geweet dat dit 'n fantastiese gereg sou wees.
Dit was, net soos die meeste van Anne se resepte, heerlik en heerlik. Verslawing sou 'n ander manier wees om dit te beskryf. U wil net nog 'n happie hê, en voordat u weet, het u baie meer geëet as wat u oorspronklik bedoel het!
Ek was nie spyt nie. Dit was elke mond vol werd. Ek is seker jy sal ook so dink!
Bestanddele vir die Orecchiette met Broccoli Rabe Pesto
1 tros broccoli -rabe, taai onderste stingels verwyder
1/2 koppie pistache, gerooster
3/4 koppie gerasperde parmigiana-reggiano-kaas, plus nog meer vir garnering
1/4 koppie afgeroomde ricottakaas
1/2 pond orecchiette pasta
Extra-virgin olyfolie van hoë gehalte, vir afwerking (opsioneel)
Bring 'n groot pot goed gesoute water tot kookpunt. Sit 'n bak goed gesoute yswater op.
Kook die broccoli-rabe vir 1-2 minute in kookwater.
Dompel onmiddellik in die gesoute yswater. Dit sal voorkom dat die broccoli -rabe te gaar word en die pragtige groen kleur kry.
Reserwe 1 1/2 koppies pasta water.
Druk die oortollige water uit en sny die broccoli -rissie grof.
Plaas die broccoli -rabe in die bak van 'n voedselverwerker en puree tot dit 'n growwe pasta is.
Voeg die pistache en parmigino by en puree tot glad. Proe en pas die geurmiddels aan, jy benodig waarskynlik meer sout.
Voeg die ricottakaas by en pols tot gemeng.
Proe weer vir geurmiddels-dit moet terselfdertyd volgeur, effens bitter en romerig wees.
Bring 'n groot pot goed gesoute water tot kookpunt. (As jy die pasta direk na die pesto maak, gebruik net die water waarin jy die broccoli -rabe of die blansjeerwater gekook het).
Kook die pasta 1 minuut minder as die gaarmaaktyd op die verpakking.
Terwyl die pasta kook, plaas die pesto in 'n groot pan en voeg 1 1/12 koppies van die pasta kookwater by: plaas op medium hoë hitte.
As die pasta gereed is, dreineer en voeg dit by die pesto met die pesto. Roer sterk om te meng en kook tot die sous romerig en deurwarm is, ongeveer 1-2 minute.
Verwyder van die hitte, voeg indien nodig 1-2 eetlepels goeie olyfolie by en roer sterk.
1 pond broccoli rabe, taai stingels verwyder
1 klein knoffelhuisie, fyngekap en geskil
1/3 koppie okkerneute, gerooster
1 ons pecorino, gerasper (1/2 koppie)
4 onse salami, soos sopressata, in dun skyfies gesny (1/2 koppie)
1 pond orecchiette
Knippie vars gerasperde neutmuskaat
Kook broccoli -rabe in 'n groot pot gesoute kookwater tot heldergroen en sag, 2 tot 3 minute. Oordra met 'n gaatjieslepel na 'n ysbadafvoerput. Voeg in die bak van 'n voedselverwerker met knoffel, okkerneute, kaas, suurlemoensap, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper. Voeg 1/4 koppie olieproses by tot glad.
Verhit die oorblywende 1 eetlepel olie in 'n pan oor medium. Voeg salami -kook by tot bros, 2 tot 3 minute. Oordra na papierhanddoeke.
Laat intussen die pot water kook. Voeg pasta kook tot al dente. Dreineer, behou 2 koppies water. Voeg pasta by die pannetjie met pesto en die helfte van salami. Voeg pastawater, 1/4 koppie op 'n slag, by om egalig te bedek. Geur met peper en neutmuskaat, strooi die oorblywende salami oor en sit voor.
vet broccoli rabe pesto in my voedselverwerker
Ek is mal oor pesto's omdat dit baie gekonsentreerde voedingstowwe in 'n baie lekker pons verpak! Dit is 'n vet pesto wat heerlik is oor volkoringpasta of salm
1 tros broccoli -rabe, taai stingels verwyder en grof gekap
1/3 koppie geroosterde dennepitte
1/3 koppie gerasperde parmesaankaas
1/4 teelepel rooipepervlokkies
1. Bring 'n groot pot water tot kookpunt en voeg 'n gesonde strooi sout by. Blansjeer die broccoli -rabe tot liggroen en sag, sowat 2 minute. Verwyder die groente en spoel onder koue water om die kookproses te stop. Dreineer.
2. Pols die broccoli -rabe, dennepitte en parmesaan in 'n voedselverwerker tot dit grof gekap is. Terwyl die voedselverwerker stadig werk, voeg die olyfolie by tot glad. Voeg die rooi soetrissie en 'n bietjie sout en peper oor. Pols tot gekombineer.