Kerrie Hoenderpottert - Tradisionele resepte - 2022
Gesellig tot 'n stewige en bevredigende pottert - 'n lekker manier om oorskiet hoender of kalkoen te gebruik.MEER+MINDER-
koppies bevrore gemengde groente, ontdooi
koppie gaar en in blokkies gesnyde hoender
blikkie (10 oz) sampioensop
koppie Betty Crocker ™ Bisquick ™ pannekoek en bakmengsel
Meng in 'n medium bak groente, hoender, sop en kerriepoeier. Giet onder in 'n ongesmeerde 9-duim-tertbord.
Meng Bisquick ™, melk en eier in 'n aparte medium bak en klits tot goed gemeng. Giet eweredig oor hoendermengsel in tertbord.
Bak, onbedek, sowat 30 minute of tot die kors goudbruin is.
Hoenderpastei is 'n belangrike troosmaaltyd in ons huis. As die weer buite vreeslik is, of as ons net lus is vir 'n heerlike maaltyd, kom hoenderpastei byna altyd in gedagte, maar die waarheid is, selfs die aangenaamste maaltyd kan soms 'n bietjie blasé word. Ek hou daarvan om dinge af en toe 'n bietjie op te kikker en Curry Chicken Pot Pie te maak. Hierdie pottertresep verskil nie veel van die klassieke weergawe wat jy in die Betty Crocker ™ kookboek sal kry nie - dit is net so maklik om berei, en dit word nog steeds gemaak met bestanddele wat u waarskynlik reeds byderhand het. Die enigste verskil is die byvoeging van kerriepoeier, wat eintlik 'n groot (en heerlike) verskil maak. Iets oor die kombinasie van kerrie speserye met romerige sampioensop en warm hoender gebak onder 'n donsige, goue kors, is onweerstaanbaar. Een ding wat ek veral lief het om hoenderpastei te maak, is hoe veelsydig die resep is. As ek ambisieus voel, voeg ek ekstra bestanddele by, soos gekapte rooi aartappels of bruinrys. En as ek niks het nie en nie lus is om winkel toe te gaan nie, kan u maklik vervang.Geen Bisquick ™ in die huis nie? Gebruik 'n voorafgemaakte tertkors om u skepping te beklemtoon. Kerrie nie genoeg oomph vir jou nie? Voeg 'n bietjie borrie, komyn, koljander of gekapte knoffel by die mengsel. Soms meng ek ook graag 'n vlaag gekapte vars pietersielie in my korsbeslag voordat ek dit oor die tertbord gooi. Die moontlikhede is onbeperk. Een ding is seker - of dit eenvoudig of gekruid is, hierdie resep hou u gemaklik op enige tyd van die jaar!
Voorverhit die oond tot 425 °. Verhit botter in 'n groot vlak braaipan of groot koekpan (ongeveer 12 cm in deursnee) oor medium. Kook ui en appel, roer gereeld, tot baie sag, 8-10 minute. Voeg pampoen, wortels, aartappel, daikon en knoffel by en kook, af en toe roer tot groente gedeeltelik sag is, 12–15 minute. Voeg gemmer by en besprinkel met kerriepoeier en 2 eetlepels. meel kook, roer tot bedek, net tot kerriepoeier verdonker, ongeveer 1 minuut. Klits sous, sojasous en mielieblom in 'n klein bak tot glad. Voeg sousmengsel in die pot en bring tot kookpunt, terwyl gereeld geroer word. Kook, terwyl jy gereeld roer, totdat die mengsel baie dik is. Proe en geur met sout, indien nodig. Voeg hoender by en roer om eweredig te versprei. Die mengsel sal op hierdie stadium so dik lyk dat dit verkeerd lyk. Vertrou ons, die groente en hoender sal vloeistof vrystel terwyl hulle onder die deeg kook, wat 'n ryk sous kry wat net dik genoeg is.
Rol blaardeeg op 'n meelbestrooide oppervlak uit tot groot genoeg om die pot met 'n oorhang van ongeveer 1 cm aan alle kante te bedek. Bedek deeg oor pot en druk stewig om kante om vas te hou. Smeer liggies met eier en sny 2-3 klein splete in die middel sodat stoom kan ontsnap.
Bak potpastei tot kors goudbruin is, ongeveer 18–22 minute, verlaag dan die oondtemperatuur tot 350 ° en bak totdat die vulsel om die rande borrel en die kors goed bruin is, 40–45 minute langer. Laat sit 10 minute voor opdiening.
1/2 koppie gekapte sitroengras (uit 2 stingels)
1/4 koppie gekapte knoffel (ongeveer 8 naeltjies)
1/4 koppie gekapte ui (ongeveer 2)
3 serrano -chili, in dun skywe gesny
1 eetlepel fyngerasperde lemmetjieskil, plus 2 eetlepels vars lemmetjiesap (uit 2 lemmetjies)
2 teelepels komynsaad, gerooster en gemaal
1 teelepel heel swart peperkorrels, gerooster en gemaal
1 koppie spinasie, goed afgespoel en gedroog
1 koppie onversoete klappermelk, verkieslik Thai Kitchen (thaikitchen.com)
1 courgette, in die lengte in kwarte gesny en in stukke van 1 duim gesny
1 1/2 pond ontbeende, vellose hoenderborsies en dye, in blokkies van 1 duim gesny
6 velle (9 by 14 duim) bevrore filodeeg, ontdooi (uit een pakkie van 1 pond)
Gesmelte ongesoute botter, vir borsel
Maak die kerriepasta: Pureer sitroengras, koriander, knoffel, uie, chili, gemmer, limoen en sap, koljander, komyn, peperkorrels en 1 teelepel sout in 'n voedselverwerker tot glad.
Maak die kerriesous: Pureer spinasie, klappermelk en 1/4 koppie plus 1 eetlepel kerriepasta in 'n blender tot glad.
Voorverhit die oond tot 375 grade. Maak die vulsel: Bring die kerriesous tot kookpunt in 'n medium reguitkant. Klits meel by en laat prut tot verdik, sowat 2 minute. Voeg courgette by en kook tot effens sag, sowat 5 minute. Voeg hoender by en geur met sout en peper. Kook tot courgette sag is en hoender gaar is, sowat 5 minute.
Maak die bolaag: Plaas die vulsel in 'n 9-by-12-inch (8-koppie) bakplaat. Smeer 1 vel fillo met botter. Laai die fillo -laag oor die vulsel, verkrummel effens. Herhaal met die oorblywende fillo en botter, en laat ruimte tussen elke vel om te ontluik. Sprinkel bo -oor met sout. Bak tot fillo goudbruin en vulsel borrel, sowat 25 minute. Garneer met basiliekruid.
Twee van my gunsteling troosvoedsel saamgevoeg in een onweerstaanbare gereg - tradisionele pottert en hoender -kokoskerrie.
Ek was selde so opgewonde oor enige gereg soos oor hierdie hoenderpastei met kokoskerrie terwyl ek dit uit die oond haal. Die roosterkors was goudbruin, die vulsel borrel deur die krake en die reuk o, die reuk!
Dit was ongelooflik. Trooskos tot die miljoenste graad op 'n koue wintersdag.
Ek was die hele winter lus vir hoenderpastei en op 'n dag het ek net gekliek dat ek dit 'n bietjie moet bederf. En omdat ek nie kan weerstaan ​​om klappermelk by al my kerriegeregte te voeg nie, is dit ook hier.
Terwyl ek besig was om die tertkors voor te berei, het ek 'n laaste sny van genialiteit en met kokosmelk gemaak om alles aanmekaar te bind. Die eindresultaat is moontlik die beste tertkors wat ek ooit gebak het - ryk en botterig, en die perfekte kompliment vir die hartige vulsel.
Ek is 'n fan van tert, daaroor twyfel ek nie, en ek haat dit om gunstelinge te kies. Dus ek sal net sê dat hierdie een in rekordtyd verdwyn het.
Bakwenk:Hoe om tertkors in die voedselverwerker te maak?
1) Pols die droë bestanddele saam.
2) Voeg die koue botter in blokkies by en pols 3-4 keer om in klein stukkies te sny.
3) Voeg die vloeistof by terwyl die voedselverwerker loop.
4) Gaan voort met die voedselverwerker totdat die deeg bymekaar kom. Die voedselverwerker begin eintlik 'n ander geluid maak namate die deeg verdik. Dit behoort in totaal 5 – 10 sekondes te neem, moenie te veel meng nie.
5) Mengsel moet nog krummelrig wees. Gooi uit op 'n skoon oppervlak en bring dit met u hande in 'n bal.