Gesoute kool is een van die gewildste geregte op vakansietafels en op die gewone spyskaart van baie mense. Daar word geglo dat die smaak en kwaliteit van hierdie werkstuk grootliks van die maansiklus afhanklik is. Met behulp van die aanbevelings uit ons artikel, kan u 'n geskikte dag kies in Desember 2019 om 'n gewilde tuingroente te bak.
Waarom en waarom oes kool op die maankalender?
Christene het van vroeg af al piekels en piekels voorberei na die viering van die beskerming van die Allerheiligste Theotokos. Meesteresse het groente geoes, met die fokus op die fases van die maan. Hierdie praktyk het wel tot aansienlik beter resultate gelei. Dit blyk uit die ervaring van meer as een generasie huisvroue.
Het jy geweet? Volgens kaptein James Cook sou die ontdekking van die Hawaii-eilande nie sonder suurkool plaasgevind het nie. Die daaglikse gebruik van die gereg het die bemanning van skeurbuik gered.
Daar is gevind dat die groente in die dae van die volmaan of op die kwynende maan te sag en suur blyk te wees. Gedurende hierdie periodes word die fermentasieproses aansienlik belemmer, dus is die finale produk moontlik nie so goed soos ons wil hê nie. Dit lyk meer soos 'n klontjie slym as 'n gesonde lekkerny.
Die nuwemaan is die optimale tyd vir hierdie kulinêre proses. Die fase van die groeiende maan is ook geskik.Gedurende hierdie periodes verloop die gisting so aktief moontlik, word die kool vinnig gegis en kom dit ongelooflik lekker, gekruid en bros uit. Boonop word die gereg langer gebêre. Na behoorlike bewerking behou die groente al sy waardevolle eienskappe. Die gereg versterk die immuunstelsel, help die liggaam om virusse en bakterieë te weerstaan.
Dat die groente wat in Desember 2019 gesout is, lank gestoor word en regtig lekker en gesond blyk te wees, is dit belangrik om die regte tyd te kies. Die maanfase behoort te groei. Vir 'n spesifieke kalenderdatum, volgens die maankalender is die vyfde en sesde dag van Desember geskik vir sout.
Belangrik! In die proses om kool te bak, is dit belangrik dat die dag van die week vroulik is: Woensdag, Vrydag en Saterdag. Gesout op hierdie dae van die week, verras die groente met sy ongelooflike smaak en uitstekende bewaring.
Dit is net so belangrik om te sout onder die beskerming van watter sterreteken die natuurlike satelliet van die aarde is. As dit Boogskutter, Steenbok, Ram, Taurus is, kan u die suurdeeg veilig waag. As die maan die konstellasies van Kanker, Vis en veral Maagd verbygaan, is dit beter om die ambassadeur te laat vaar.
Uiteraard is 'n kombinasie van hierdie drie toestande nie altyd moontlik nie; dit is skaars; daarom moet u eerstens op die groeiende maansiklus fokus.
Gunstige en ongunstige dae in Desember
Die hele jaar deur liefhebbers van ingelegde kos soutgroente. In Desember 2019 begin die gunstige dae vir die pluk van kool op die 6de en eindig op die 10de.
Het jy geweet? Die maan beweeg met 'n snelheid van ongeveer 3,8 cm per jaar van die aarde af.Volgens rowwe ramings sal dit na 600 miljoen jaar soveel verwyder word dat die oorweging van 'n totale sonsverduistering van ons planeet onmoontlik sal word.
Ideale dae vir hierdie proses is:
5 Desember, groeiende maan, aries, Donderdag;
9 Desember, die groeiende maan, Stier, Maandag.
Ongunstig is onderskeidelik al die ander dae in die maand.
Boonop is dit belangrik om koolbederf op die dag van die manlike week te produseer: Maandag, Dinsdag, Donderdag
Benewens 'n behoorlik geselekteerde dag, moet u nie die basiese reëls van suksesvolle oes vergeet nie:
Kies laat, harde groente.
Inspekteer die kopkool sorgvuldig - hulle moet nie gevries word nie, anders sal die gereg sag en smaakloos wees met 'n beige kleur. Die voordele en die lang raklewe van so 'n werkstuk is ook nie die wag werd nie. Boonop moet koolkoppe sterk, wit wees, sonder bitterheid in smaak.
Raak ontslae van droë, sag en bo-groen blare.
Snipper die kool so klein as moontlik. Die smaak en kwaliteit van die voltooide gereg hang hiervan af.
Wat die resep betref, is die belangrikste reël dat die hoeveelheid sout nie meer as 2% per gewig van die kopkool moet wees nie. Die ideale verhouding is 1 eetlepel. l sout per 1 kg groente.
U kan wortels, bosbessies, helfte van appels by gekapte kool voeg - hierdie bestanddele gee die gereg 'n unieke smaak.
Kool moet voortdurend in pekelwater gehou word. In die proses van sout moet die gekapte groente onderdrukking wees - graniet geplaveide of 'n pot met water.
Die regte klassieke smaak van suurkool verskyn na 'n week van sout. Die voltooide gereg moet by 'n temperatuur van 0 ... + 2 ° C geberg word. Dit moet die hele tyd met pekelwater bedek word.
Belangrik! As 'n houer om te sout, is 'n glaskruik, 'n geëmailleerde pan of 'n vat hout geskik. Metaal of plastiek word nie aanbeveel nie.
Na aanleiding van die reëls van maanastrologie en die advies van ervare huisvroue oor die bereiding van gesoute kool, kan u 'n uitstekende, gesonde gereg kry vir enige feestelike geleentheid.