Die volgende oggend: Meng al die bestanddele vir die meelmengsel saam. Haal die hoender uit die marinade, maak effens droog en rol in die meelmengsel. Pak dit in ’n bak en plaas dit weer terug in die yskas. (Moenie die marinade weer gebruik nie)
Drie ure voor etenstyd: Maak ’n nr. 14 pot warm oor gas of kole. Gooi ’n bietjie olie onder in die pot en wag tot dit kokend warm is. Gooi nou die gekapte uie, gesnipperde spek in die pot en roer tot die uie gaar is. Skep uie en spek uit.
Maak ’n mengsel van Worcestersous, Coke of bier en appelkooskonfyt aan en gooi oor die hoender. Gooi die gebraaide uie en spek terug in die pot oor die hoender. Draai die gas af tot klein vlammetjie en los dit vir ’n uur.