Tuna tartaar met komkommer-koriander sous resep deur Michael McCarty - Tradisionele resepte - 2022
Tuna tartaar met komkommer-koriander sous resep
Hierdie gereg is baie eenvoudig maar sensasioneel en is maklik om te maak, aangesien die sous vroeg in die dag berei kan word en die tuna in blokkies gesny kan word en in die yskas gehou kan word totdat dit op die laaste minuut gereed is om te meng. U wil egter nie te lank vooruit kap nie, anders word dit pap.
Een waarskuwing: laat die tuna skyn. Moet dit nie te veel geur nie.
Aangepas van "Welkom by Michael"Deur Michael McCarty.
Klik hier om die Oscar Night Cocktail Party -spyskaart te sien.
2 broeikaskomkommers, geskil en gekap
½ bossie vars kruisement
2 eetlepels yuzu sap*
1 eetlepel ingelegde gemmer met sy sap, of na smaak
Vir die tartaar:
3 onse yskoue sushi-tuna, fyn gesny
1 teelepel sojasous, of na smaak
¼ teelepel geroosterde sesamolie in Asiatiese styl, of na smaak
Ongeveer ½ koppie los spruite, verkieslik kaiware* spruite
Dun platbroodkoekies, vir opdiening
*Let op: Kaiware -spruite (van daikon -radysaad) en yuzu -sap (die sap van 'n baie taai Japannese sitrusvrug) is beskikbaar in Asiatiese markte en by spesiale voedsel- of gesondheidswinkels. As u geen yuzu -sap kan kry nie, kan u 'n mengsel van gelyke dele suurlemoen- en mandariensap of gewone lemmetjiesap vervang. As jy nie kaiware -spruite kan vind nie, kan jy lusernstowwe gebruik.
In 'n blender kombineer die komkommers, koriander, basiliekruid, kruisement en yuzu -sap met die gemmer en sy sap. Verwerk op hoë spoed tot baie glad. Moenie te veel verwerk nie, want u wil hê dat die vloeistof heldergroen van kleur moet bly.
Giet die puree deur 'n fyn maas sif in 'n skoon houer. Bedek en verkoel ongeveer 1 uur of tot goed afgekoel.
Sit die tuna in 'n medium bak. Voeg die grasuie by en geur versigtig met sojasous en die olies, en voeg net genoeg by om die soet, olierige tuna te beklemtoon en dit nie te oorweldig nie.
Versamel 4 vlak sopbakke. Plaas 'n 2-duim-ringvorm in die middel van een bak. Vul die ring ongeveer driekwart vol met die tartaar, klop dit met die agterkant van 'n lepel neer om 'n netjiese, egalige sirkel te maak. Lig die ring versigtig op en gaan voort met die 3 oorblywende bakke.
Giet ongeveer ¼ koppie sous rondom die tuna en versier die bokant met die spruite. Bedien met dun platbroodkoekies.
Stap 1: Soteer om speserye te maak? alle speserye in canola -olie oor lae hitte vir 'n paar minute of tot geurig. Voeg die oorblywende speserye-bestanddele by en sweet tot die uie sag en deurskynend is. Suiwer in 'n blender met 'n hoë krag, en voer dan deur 'n fyn sif. Koel af en reserveer.
Stap 2: Gooi tuna, jicama en voorbereide speserye in 'n bak net voor opdiening. Gebruik pasta spaarsamig, begin met ongeveer 1 eetlepel. (As tuna langer as 2 uur in speserye gemarineer word, begin dit eintlik kook, wat u nie wil hê nie.)
Stap 3: Versier met cashewnoten, groen uie, komkommer en koriander en geur dan met 'n knippie Maldon seesout.
1 stuk steranys
5 vars Thaise chilipepers
2 Roma tamaties, grof gekap
1 rooi soetrissie, ontpit en grof gekap
1 wit ui, grof gekap
1 kop knoffel, geskil en fyngekap
2 tl gekapte gemmer
12 onse. sashimi-graad albacore tuna, in klein blokkies gesny
1/3 koppie jicama, geskil en in klein blokkies gesny
Groen ui gekap
40 g Gemmer
75 ml geroosterde sesamolie
Skil en rasper intussen gemmer en sny uie vir die tatakisous. Meng met suurlemoensap, mirien, geroosterde sesamolie, oorblywende sojasous en oorblywende sesamsaad. Tersyde gestel.
Verhit 2 minute swaar pannetjie oor hoë hitte. Smeer tuna met 1/2 eetlepel olie, besprinkel met sout en peper. Plaas in pan en braai tot bruin buite en amper ondeursigtig in die middel, ongeveer 3 minute aan elke kant. Verkoel tuna -blokkies fyn. Meng tuna, oorblywende 3 eetlepels olie en al die oorblywende bestanddele in 'n medium bak. Meng met vurk net om te meng. Geur tartaar na smaak met sout en peper en laat afkoel.
Ek het die voorgestelde aanpassing aangebring - skaars die tuna gebrand - maar was min of meer getrou aan die res van die resep. Ons was mal daaroor en sal weer maak. Ek sou dit ook absoluut as voorgereg bedien.
Ek het die lemmetjiesap vergeet, maar dit was nog steeds baie, baie goed. Ek stem saam met sommige van die ander - dat die tuna hoegenaamd nie gebrand hoef te word nie. Nietemin het ek die tuna gebrand soos aangedui, en ek het nog steeds 'n rou middel. Een ding sal ek wel sê - die skrywer van die resep sê dit is ' U kan dit nie binne 10 minute bymekaar gooi nie.
Nogal goed. Ek het 'n paar sesamsaad bygevoeg en op rysbeskuitjies bedien. Vinnig en maklik om te maak.
Ek het hierdie resep gemaak presies soos geskryf. Eerstens is die gaarmaaktyd op die tuna ver weg. Ek het my tuna omtrent die helfte van die tyd wat ek aanbeveel het, gaargemaak - 'n lekker dik stuk - en dit was nog amper gaar. Die koriander en lemmetjie is ook oorweldigend vir die gereg. Ek kon glad nie die tuna proe nie. As ek dit weer maak, sny ek kalk en koljander in die helfte, indien nie minder nie.
Ek het hierdie resep nogal verander sodat ek dit nie kan beoordeel nie. Maar ek vind my weergawe heerlik. Ek het die ahi tuna steaks liggies gaargemaak, minder as 30 sekondes per kant. Sou egter beter gewees het as ek dit net rou gelaat het. Ek sou sê dat as u die tuna wil skroei, dit slegs 5-10 sekondes per kant doen. Ek het 1 knoffelhuisie, gedroogde koriander, gedroogde oregano, ongeveer 1 eetlepel suurlemoensap, al die olyfolie, 1/2 teelepel rooipepervlokkies en 5 paprika -soetrissies gemeng by die avokado. Meng dit uiteindelik by die tuna. Die avokado was fantasties tuna sou beter rou gewees het, soos ek vroeër gesê het. Ek bedien dit met 'n bietjie bruinrys gegeur met groentebouillon, lemmetjiesap, ciantro en oregano.
Dit was 'n maklike en uitstekende resep vir tuna -tartaar. Ek het wel sesamolie gebruik, in plaas van olywe. Familie was mal daaroor!
Presies gemaak soos geskryf - dit was vir my net reg. Sou waarskynlik beter gewees het as die tuna heeltemal rou was. Daar is beter gebruike vir sushi van tuna.
wag wag wag. Dit het te veel kalk gehad. die suurheid van die limoen het die tuna dadelik gaargemaak, sodat u beige tuna het. Ek gebruik altyd rou vir 'n tartaar, want dit is wat tartaar is en ek het 'n stuk tuna van 25 dollar verwoes omdat dit letterlik oneetbaar was met al die kalk. Ek kan nie glo dat niemand anders wat dit resenseer, dit gesê het nie. Ek het pas terug gekom van 21 en het hul tartaar gehad en dit was pienk en mooi..dit is wat my geïnspireer het om dit vir die oujaarsaand te maak. Ek moes dit weggooi. dit was net aaklig. Ek sou ook die hoeveelheid tonyn ten minste verdubbel en 'n bietjie minder koriander gebruik, hoewel dit nie die probleem was nie. dit werk net nie. Ek is ontsag vir al die goeie resensies. Ek hou baie van die idee van sesamolie, maar ek was nie daar nie. Maar ernstig. 'n kwart van die kalk sou genoeg gewees het. Soortgelyke resepte sit 'n eetlepel kalk. bestanddele is goed, maar net 'n verkeerde verhouding.
Dit was regtig goed en baie maklik om te maak. Ek het sesamsaadolie in plaas van olywe gebruik. Ek het die tuna (net 30 sekondes per kant) kortliks gebrand en 3 klein serranopepers gebruik. Ek het ook geroosterde sesamsaadolie en sesamsaad bygevoeg. Gaan baie goed met brood. Het mielies as 'n kant en spinasie slaai.
Ek het 'n paar veranderinge aangebring en ek was mal daaroor! Eerstens het ek die tuna nie gebraai nie, ek het dit net rou gekap. Toe voeg ek gekapte tamaties (net die vleis sonder die sade) en mielies by. Dit was uiteindelik meer 'n ceviche/salsa, maar dit was wonderlik! Selfs mense in my gesin wat nie vis eet nie, het teruggekom vir meer!
Dit is baie goed, maar volgende keer minder koriander en meer tuna. Ek het liggies gebrand, so dit was amper rou, maar ons het ahi van hoë gehalte gekoop. Dit is moeilik om op te hou eet. Ek het 'n hele jalapeno gebruik en die resultaat was glad nie pittig nie.
Baie mooi en redelik maklik. Maak die tuna vinnig deur en laat baie pienk en kleurvol binne. Gebruik 'n skeut swart sesamolie vir die braaipan en as afwerking. Bedek met kosher sout, geroosterde swart sesamsaad en 'n skeut Japannese soppekruid (seewier, sesam en eier)
Fantasties! Ek het nie 'n serrano nie, so ek gebruik 'n bietjie chipotle in adobo -sous. Het geëet met goeie koring tortillas - 'n wonderlike, ligte, gesonde maaltyd.
Ek, as 'n vorige beoordelaar, het dit in sesamolie gaargemaak (baie liggies - ongeveer 30 sekondes op 'n 1,5 & quot -steak), en ek het ook die olyfolie vervang met sesam in die mengsel. Ek het slegs 1/2 jalepeno gebruik, want die een wat ek gehad het was BAIE picante! Ek het hawaiiaanse swart seesout bo -oor gestrooi vir 'n pragtige kontras. Ek het die oregano vergeet. Sal volgende keer probeer.
Dit is ongelooflik. Ek eet dit soos tuna slaai met brood. Voeg meer peppers by of gebruik habs as jy van pittige dinge hou.
Hierdie gereg is regtig goed. My gesin gooi dit op en vra dit nou vir elke partytjie. Ek bedien dit met endief in plaas van beskuitjies. Dit is gesonder en dit lyk mooi.
Ek het die resep verdubbel omdat ek dit as 'n ligte aandete op 'n bed groen wou bedien. Ek het tuna van sushi gebruik, in groter stukke gekap en die buitekant net-net geskroei. Ek het ook minder ui gebruik om te voorkom dat dit oorweldigend was, maar het die jalapeno verdubbel omdat jy die spesery skaars kan proe. Gebruik vaste avokado's, anders word die gereg pap. Die gebruik van vars bestanddele het dit regtig lekker gemaak. Die volgende keer maak ek dit as 'n dip vir 'n partytjie en kyk hoe dit so smaak.
Ek het 'n variasie gemaak op hierdie resep vir 'n ligte aandete. Ek het die gesoute en gepeperde tuna liggies in 'n bietjie gemmer gemmer en sesamolie aangebrand. Toe sny ek dit in blokkies (in groter stukke as wat die resep vereis) en meng dit met 1/2 mango, avokado, rooi ui en suurlemoensap (ek het nie suurlemoen nie). Ek het geen vars rissies gehad nie, so ek het ongeveer 'n teelepel cayennepeper bygevoeg. Dit was 'n baie lekker en bevredigende aandete op 'n bedding van groente. As jy die tuna in groter stukke soos hierdie bedien, is dit belangrik om dit nie te gaar te maak nie, want dit word skilferig.
Ek is nie lus vir iets rou nie, maar my vriendin is 'n sushi -vyand en gooi hierdie resep regtig op. Ek het dit twee keer gemaak. Volgende keer verdubbel ek miskien die peper of voeg cayenne by, want dit is nie so pittig soos dit is nie. Dit is beter as dit dadelik in die yskas gesit is.
Die etiket sushi beteken dat dit die vis van die hoogste gehalte is wat in die winkel aangebied word, en die een wat hulle vertrou, kan rou geëet word. Tuna word byvoorbeeld deur die groothandelaars nagegaan en dan geëvalueer. Die bestes kry graad 1, wat gewoonlik as sushi -graad verkoop sal word. Die vis moet 'n diep rooi kleur hê sonder 'n visreuk. Die tuna moet in die yskas of verkoel bly en op ys bly totdat dit voorberei en bedien word.
Dit is die beste om vars te eet die dag wat u dit maak, maar dit sal tot twee dae in die yskas bly.
Tuna tartaar met komkommer -koriander sous resep - resepte
Resep met vergunning van Daniel Boulud uit die boek, Chef Daniel Boulud: Cooking in New York City, deur Daniel Boulud en Peter Kaminsky
Vir die Lemon Coulis (Makes & frac12 Cup)
6 suurlemoene (gebruik Meyer -suurlemoene as dit in die seisoen is)
1/4 koppie druiwesaadolie
Verwyder die skil van die suurlemoene met 'n groenteskiller en wees versigtig om nie die wit pit onder die vel te verwyder nie. Plaas die skil in 'n klein pot en voeg genoeg koue water by om dit te bedek. Bring tot kookpunt oor hoë hitte. Dreineer die skil en herhaal die proses 4 keer.
Meng die suurlemoenskil, water, saffraan, suiker en sout in 'n klein pot oor hoë hitte en bring tot kookpunt. Verlaag tot kookpunt en kook tot die skil sag is, 5 tot 7 minute. Dreineer en hou die vloeistof voor.
Plaas die suurlemoenskil, olie en suurlemoensap in 'n blender totdat dit glad is. Oordra na 'n klein bakkie. As die coulis te dik is, voeg die gereserveerde stropervloeistof by indien nodig. Geur met sout en peper. Bedek en verkoel.
Vir die komkommer Coulis (maak 1/3 koppie)
2 eetlepels gekapte wit ui
1/2 sjalot, geskil, gesny en in skywe gesny
1/2 klein Engelse komkommer, in blokkies gesny
2 eetlepels fyngekapte, geskilde Idaho -aartappels
3/4 koppie ongesoute hoenderaftreksel of lae-natrium hoenderbouillon, in die winkel, plus ekstra indien nodig
2 takkies Italiaanse pietersielie, blare gepluk
Verhit die olyfolie in 'n medium -braaipan en kastrol oor medium hitte. Voeg die ui, sjalot en seldery by en kook, roer gereeld tot die groente sag is, maar sonder kleur, ongeveer 5 minute.
Voeg die komkommer, aartappel en genoeg hoenderaftreksel by om te bedek. Kook tot die aartappel sag is, 8 tot 10 minute. Voeg die pietersielie by gedurende die laaste minuut van kook. Geur met sout en peper.
Plaas die groentemengsel oor in 'n blender en sny tot glad, en stop af en toe om die kante van die blender af te krap. Plaas in 'n klein bak en geur met sout en peper. Bedek en verkoel.
Vir die komkommerskywe
Sny die komkommers in die lengte met 'n mandoline. Sny elke sny in 'n vierkant van 1 x 1 duim.
Draai toe met klam papierhanddoeke en plaas in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.
Vir die Waatlemoen Radyse
Sny die radyse met behulp van 'n mandoline in dun skyfies, in stukke gesny.
Vir die Tuna Tartare
12 onse tuna-lende van sushi-kwaliteit, in blokkies van 1/4 duim gesny
2 teelepels gerasperde vars wasabi of peperwortel
Rasper die skil van die suurlemoen fyn. Sny die suurlemoen in die helfte, druk genoeg sap om 1 eetlepel gelyk te wees.
Meng die tuna, olyfolie, suurlemoenskil en sap, grasuie en wasabi in 'n medium bak. Geur met sout en peper.
Plaas 3 komkommerskywe horisontaal in die middel van 'n afgekoelde bord, sodat dit 'n vierkant van 4 duim vorm. Gebruik 'n 2 1/2 x 1 1/2 duim ringvorm, gesentreer op die komkommervierkant, en vul met 'n kwart van die tuna tartaar.
Druk die tartaar saggies neer. Bedek met 'n gelyke laag kaviaar.
Verwyder die ringvorm en druk die radysskywe, met die ronde kant na bo, om die buitekant van die tuna, en oorvleuel die skywe effens.
Bedruip die suurlemoen- en komkommercoulis om die bord of sit voor. Bedien dadelik.
Geduld beloon. Dit is een resep wat die moeite werd is om op te wag.
Tonynkoekresep: hierdie maklike resep vir tuna -pasteie is binne 20 minute gereed teen 30 sekondes kos
Probeer hierdie maklike tuna -koekresep in plaas van salmpatties? U kan dit binne ongeveer 20 minute vir u gesin op die tafel hê. Bedien met tartaarsous of remouladesous.
2 blikkies tuna in water, gedreineer
1/4 koppie fyngekapte wit ui of groen uie
1/4 koppie panko -broodkrummels of gewone broodkrummels
Meng al die tuna -koekbestanddele in 'n bak. Geur met sout en peper, na smaak. Meng goed. Vorm in patties.
Meng die broodbestanddele in 'n vlak bak. Geur met sout en peper.
Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n pan. Bedek die tuna -koeke met die broodkrummels. Braai die patties in die warm olie tot bruin aan albei kante, ongeveer 3 tot 5 minute aan elke kant.
Keto Ahi Tuna Tartare. Miskien beter bekend as Poke (poh-kay), maar hierdie een word gevorm in plaas daarvan om dit in 'n bak te bedien. Sou u nie dink dat ek ook rou ahi -tuna sou eet as ek Carpaccio en Steak Tartare eet nie? Dit sou ek en miljoene ander mense wees. 'N Baie eenvoudige gereg om te maak, en dit is 'n elegante aanbieding, of dit nou as voorgereg of hoofgereg bedien word, en ek het myne persoonlik geëet as my hoofete. Soms is al wat u nodig het, net 'n bietjie druk om iets nuuts te probeer, en ek is hier om die klein duik te gee en 'n bietjie keto ahi tuna tartare te probeer.
Lees 'n lys van produkte wat u moontlik nie op hierdie webwerf ken nie en wat u op hierdie webwerf gebruik: Low Carb Pantry Essentials. Ek word NIE deur borg vergoed nie vir die aanbeveling van 'n produk wat ek gebruik *** En hier, in 'n netjiese verpakking, is daar meer as 550 Keto
Aangesien ek 'n tipe II -diabeet is, is alle resepte op hierdie webwerf keto- of koolhidraatvry en diabetesvriendelik.
Gesnyde tonynresep New York Times
Oor die algemeen was die kos stewig en sê dat 'n mens nie vergeet om die perfekte roereier te kook nie. Estland en Noorweë is die grootste visverbruikers om 'n kors te eet en 'n gesoute tuna te bestel.
Geniet 'n romantiese Surf and Turf -ete vir twee! Kry 2
As dit amper klaar is, gooi 'n paar lepels marinade bo -oor die tuna en kook nog 'n minuut.
Gesnyde tuna resep New York Times. Kram die perkamentpakkies toe, plaas dit op 'n bakplaat en bak ongeveer 20 minute by 350 grade Fahrenheit. Crisp venkel is 'n lente -toevoeging tot peperige tonyn en romerige wit bone. Beveel u familielede om die perkament bo -op die tuna op te vou, sodat dit heeltemal gesluit is en niks aan die kante lek nie.
Hierdie resep was so lekker en presies soos ek daarvan hou om tuna te eet: geur die tuna -steaks met sout en rooipeper. Plaas steaks in die pan en braai ongeveer 30 sekondes aan elke kant.
Draai die vis om en kook nog 2 minute. Verhit die olie in 'n pan oor matige hitte en braai die tuna tot die gewenste gaarheid. Stoor hierdie gesnyde tuna in swartpeper -resep en meer uit die noodsaaklike kookboek van New York Times:
U kan hierdie produk aanlyn en in 'n paar groot kruidenierswinkels vind. Braai die tuna ongeveer twee minute bo -op en onderkant oor baie warm kole. Marineer die tuna soos die resep vereis, maar daarna het ek swart en wit peperkorrels aan elke kant gedruk en 'n bietjie grondboontjie -olie in 'n gietysterpan vir 'n paar minute aan die kant gebraai.
Ek hou van die diepte van geure, die vleisagtige rykdom van 'n spesiale vleis met die rouheid en vleis van die tuna. Bedek die tuna -steaks met die oorblywende sojasousmengsel en druk dan in die sesamsaad om dit te bedek. Klits die bestanddele saam in 'n medium bak.
'N Bevredigende slaai van tuna en. Gaan die kante vir 'n minuut oor die kole. Kook die peperkorrels in die mengsel totdat dit sag word, ongeveer 5 minute.
Geur dik tuna -filette met 'n mengsel van sout, koljander, paprika en rooipeper en bedek dan met baie grofgemaalde swartpeper. Stuk vis en sny dit in 4 gelyke stukke … om 4 reghoekige blokkies te maak. " Plaas die tuna -steak in die warm pannetjie en soteer op hoë hitte vir ongeveer 2 minute, draai een keer, tot ligbruin aan die buitekant en gaar tot skaars aan die binnekant.
Plaas tuna -steaks met 'n tang op die bord. In die blou martini -sitkamer het ek tuna gesny, en ek het by my tante en 'n vriend gestap om kos en lewendige musiek te geniet. Klassieke resepte vir 'n nuwe eeu in u eie aanlynversameling op eatyourbooks.com
Plaas die gekruide tonyn liggies in die pan en kook tot die gewenste gaarheid, 1 1/2 minute per kant vir skaars. Aangemaakte tuna -steak met donker soja, gemmer en sjalot uyen luu rooi rissie, pak choi, suiker, uieringe, tuna -steak, swartpeper en nog 4 jamie -olywe, aangebrande tuna -steak met vars koljander en basiliekruid, die gelukkige kos. Verhit olyfolie in 'n gietysterpan oor hoë hitte tot baie warm.
Laat die tuna afkoel en sit voor, sit die sojasous, gemmer en wasabipasta apart. Laat staan ​​vir ongeveer 30 minute. Die gebrande tuna is so lekker met die pittige en sout marinade gemaak van gemmer, knoffel, sojasous en vars suurlemoensap en lemmetjiesap.
Ons het die garnale -martini, kreef -taco, geskilde tuna en 2 van die suurlemoenpeper -hoender bestel. Voeg tuna -steaks by en braai tot bruin buite en net ondeursigtig in die middel, ongeveer 3 minute per kant. Ons verkies 2 tot 3 minute per kant, sodat dit steeds meestal pienk in die middel is.
Voeg tuna -steaks in die pan en braai 30 sekondes tot 1 minuut per kant, afhangende van die gewenste gaarheid. Seesout en varsgemaalde swartpeper. 'N Pragtige blospienk in die middel, 'n ligte vleis aan die buitekant, bo -op 'n helder, nisoen -geïnspireerde vinaigrette; so kan tuna -steaks gebraai word. Gesuurde tuna is een van ons gunsteling gesonde seekos -etes en is maklik genoeg vir 'n aandete gedurende die nag en elegant genoeg vir 'n spesiale geleentheid of afspraakaand.
Voorverhit 'n gietysterpannetjie oor hoë hitte en voeg ongeveer 'n eetlepel olie op hoë hitte, soos avokado -olie, gevolg deur die ahi -tuna -steaks: Plaas dit op 'n snyplank. Die tuna word skaars gaargemaak en die tong word gesmoor en dan in 'n pan gebraai.
Plaas die tuna -steaks bo -op en voeg 'n bietjie marinade by. Smeer die sesamsaad op 'n bord. 40 minute, plus oornag marinering.
Karsten moran vir die New York Times. Ek was egter verbaas oor die deel van die resep wat jou vertel om 1 1/2 pond vars tuna, verkieslik geelvin of albacore -maag, te sny.
Haal vis uit die pan en laat rus terwyl jy die tweede steak kook. Tentbord losweg met foelie om tuna -steaks warm te hou. Tuna -risotto is ook goedkoop, en kinders sal daarvan hou.
Sprinkel die tuna met die oorblywende 2 teelepels swartpeper en 1 teelepel sout en rol dan die canola -olie in. Tuna ceviche of tartaar met avokado, new york, kook avokado, blaarslaai, kappertjies, gekapte koriander, rooi ui, vars lemmetjiesap en nog 8 ander cebiche de atun (Peruaanse blikkies tuna ceviche) food.com Maar as jy wil uitbrei resep die beste wat dit kan wees, soek tuna verpak in olyfolie en ingevoer uit Italië.
Geroosterde tonyn met nie -olie -resepte vir Shiso -resepte
Vars Blackfin -tuna uit die Bahamas omskep in
Die wêreld se beste restaurante in 2017, in Photos Food
Bouncy Noodles, Bright Greens, Quick Bouillon 'n perfekte bak
'N Fris CoolWeather -draai vir 'n klassieke somerslaai
Ingemaakte vis, drie maniere in 2020 Ingemaakte visresepte
Gesnyde tonynslaai met sitroenskyfie
Bluefin Tuna by Sushi op Jones Food, Meals, Sushi
Steak Tacos met uie, tamaties, aji amarillo agave
Foto van Butterfield Catering New York, NY, Verenigde State
Gebrande swartvis met tamatiewater, kruie en olywe
'N Corned beef -toebroodjie met gesmelte Switserse van die Polo Bar
Img3535 Sint -jakobsschelpies, gevulde sampioene, slaaibyt
Geroosterde mozzarella op suurlemoenblare Kos, suurlemoenblare
Gegrilde GingerLime Tuna Steaks Resep Tuna steak
Hierdie knapperige garnale koeke is geïnspireer deur chao tom
Eenvoudige Niçoise slaai resep Nicoise slaai, slaai resepte
Mosterd ahi tuna Resepte, kos, gesnyde tuna
'N Skerp buigsame mes ('n filetmes werk)
½ pond ontdooide albacore-tuna, in blokkies van ½ duim gesny
4 teelepels ongesoute rysasyn
3 ½ eetlepels mayonnaise (Richie verkies Hellman s'n)
½ teelepel gerasperde gemmer
2 medium uie, wit en liggroen dele fyngekap
3 eetlepels fyngekapte koljanderblare en sagte stingels
2 teelepels fyngekapte jalapeño, binne ribbes en sade verwyder
½ ferm, maar ryp avokado, in stukke van ¼ duim gesny
Sien episode #6 van Wild at Home vir 'n volledige gravlax -resep
2 teelepels gekapte kappertjies
¼ koppie crème fraiche of suurroom
2 teelepels fyngekapte vars dille (opsioneel)
Piekels en olywe, soos cornichons en Cerignola -olywe
Neute, soos Marcona -amandels
Vrugte, soos gedroogde appelkose en vars pere
Kaas (bokkaas met dille en gewone roomkaas)
Dip (mosterd dip)
Koekies en brood, soos nori-gevlekte rysbeskuitjies of stukkende stokbrood
Proteïene, soos gravlax, tuna tartare, prosciutto, harde salami
Plaas tuna in blokkies in 'n medium bak en verkoel tot dit afgekoel is. Meng in 'n klein bak rysasyn, sojasous, sesamolie en mayonnaise en klits tot romerig. Voeg geroosterde sesamsaad, gemmer, uie, ui, koriander en jalapeno by en meng deeglik. Vou die mengsel liggies by die tuna in. Voeg die avokado by en vou dit baie versigtig in. Moenie te veel meng nie. Plaas die tuna tartaar vir 10 minute in die yskas.
Bedien in klein bakkies en versier met koriander en sesamsaad. Tartaar kan die beste geëet word met ligte waterbeskuitjies of rysbeskuitjies.
(Sien episode #6 van Wild at Home vir 'n volledige resep)
Die doel is om 'n sny dun te maak sodat u 'die New York Times daardeur kan lees'. Dit sal baie oefening verg. Tradisioneel word 'n groot kant salm genees, wat dit makliker maak om te sny. Kyk na episode #14 van Wild at Home vir visuele leidrade oor die sny van klein porsies.
Plaas die gravlax op 'n snyplank aan die rand van die toonbank. Begin u eerste sny ¼ sentimeter terug van die dikste punt van die gedeelte. Gebruik lang doelbewuste houe reguit af. As u by die vel kom, draai u die mes effens op en maak die snit klaar. U kan enige grys dele van die vleis verwyder as u wil. As die lem taai lyk, maak die lem nat. Gaan voort met sny deur die lem ¼ sentimeter agter die eerste snit te plaas. Herhaal die snyproses en maak die lem nat soos nodig.
Bedien met mosterddip of roomkaas op 'n dik kraker, bagel of gesnyde brood, verkieslik suurdeeg of stokbrood.
Meng in 'n klein bak bruinsuiker, mosterd, witwynasyn, gekapte kappertjies en crème fraiche of suurroom en klits tot glad. Geur met sout na smaak. Voeg gekapte vars dille by, indien gebruik, en meng saam.
Die versameling van u bord is heeltemal aan u. Dit is 'n geleentheid om geure te balanseer en visuele aantrekkingskrag te skep. Dink daaraan hoe u dit persoonlik sou vind om met die ensemble te kommunikeer, beide deur visie en smaak.
Om aan die gang te kom, kan u met sewe basiese komponente speel: neute, piekels, vrugte, kaas, dip, crackers en vleis. Rangskik die sewe items op 'n groot opdienbord, met die fokus op visuele balans en organiseer die bord sodat die komponente aantreklik lyk en goed bymekaar pas. Die enigste 'regte' reël vir vleiswortel is om vleis en kaas by kamertemperatuur te bedien, want die ryk geure en teksture van vleis en kaas is geneig om gedemp te bly as dit koud geëet word.
As u nie 'n los mes het nie, werk 'n baie skerp buigsame filetmes goed.
Stertstukke salm is geneig om die beste vir gravlax te werk omdat dit makliker is om te sny.
Maak jou mes lem nat nadat jy 'n paar snye gesny het. Anders word die lem te taai en sal die vleis begin plak en skeur.
Bedien vleis en kase by kamertemperatuur sodat hulle teksture en geure kan blom.
Moenie die jalapeño in die tartaar oorslaan nie. Solank u die binneste ribbes en sade verwyder, sal dit nie te pittig wees nie en sal dit die rykdom van die tuna en avokado balanseer.
Wees bedagsaam oor die samestelling van geure en teksture van u vleisbord, en onthou: 'Oog -aantrekkingskrag is die helfte van die maaltyd'.
Sien Aflevering #6 van Wild At Home vir volledige resepbesonderhede en wenke vir die voorbereiding van gravlax.