Jalapeño Popper Burgers - Tradisionele resepte
Die gevulde hamburger kan 'n lastige ding wees.
As u die burger te veel het, het u 'n slordige gemors op u hande. As gevolg van die vulsel, loop u die risiko om die burger te gaar te maak.
Oor die algemeen verhoog dit die belang van die standaardburger. Gelukkig verhoog dit ook die geur.
My jalapeno-popperburger gaan oor die bevordering van geur! Nie net is elke burger van 1/3 pond gevul met 'n pittige roomkaasmengsel nie, maar elke burger word ook bedek met 'n heel geroosterde jalapeno!
Moenie bekommerd wees nie. Daar is baie kaas om daardie hitte teë te werk. Na my mening is dit een van die beste burgers wat daar is.
Om die vulsel vir hierdie hamburgers te maak, hou ek daarvan om 'n hele jalapeno met die sade te maal. Dit maak dit nogal pittig, maar ek sal dit haat om iemand 'n jalapeno-popperburger te gee wat nie pittig genoeg was nie!
Ek laat die saadjies vir my weergawe in, maar u kan dit verwyder as u die hitte 'n bietjie wil verminder.
Meng dan die gemaalde jalapeno met die roomkaas en jou vulsel is klaar!
'N Groot fout wat mense maak as hulle probeer om 'n burger in te vul, gebruik nie een wat groot genoeg is nie! Alhoewel ek oor die algemeen daarvan hou om £ burgers te maak, verhoog ek dit tot 1/3 pond per burger as ek dit vul.
Dit gee jou meer vleis om jou vulsel te vorm.
Sodra u hamburgers gemeet het, maak u 'n groot inkeping in elkeen met u duim en voeg 'n hoop eetlepel vulsel in.
Gebruik dan u hande om die burger saggies om die vulsel te vorm en maak 'n bal. Ideaal gesproke sal die vulsel reg in die middel wees.
Dan kan jy die pattie versigtig plat druk en die vulsel sal eweredig deur die patty verdeel word. Dit is goed as sommige van u vulsels uithaal, maar probeer dit alles bedek indien moontlik.
Sodra u pasteitjies gevorm is, geur dit regtig goed met sout en peper.
Die belangrikste bolaag vir hierdie hamburgers is 'n hele jalapeno vir elke burger.
Sit net 'n paar heel jalapenos op 'n bakplaat en rooster dit 10-15 minute op 350 grade totdat dit aan alle kante mooi verkool is.
Plak die jalapenos dan in 'n bak en bedek dit. Laat dit vir 'n paar minute sit om te stoom, wat dit makliker maak om te skil.
Skil elke jalapeno en gebruik 'n mes om die stingel af te sny, sny elke soetrissie oop en skraap die pitte daaruit.
Dit is selde vir my, maar ek beveel eintlik nie aan om hierdie hamburgers op die rooster te kook nie. Die probleem met grillkook is dat dit 'n groot gemors op die rooster sal veroorsaak as u vulsel begin lek.
In plaas daarvan, beveel ek aan om dit in 'n groot gietysterpan op hoë hitte te kook. Kook dit ongeveer 4-5 minute per kant.
Omdat die hamburgers so dik is, sal hulle waarskynlik op hierdie stadium nog nie heeltemal deurgaar word nie. Steek dit dan ongeveer 5-6 minute in 'n oond van 350 grade om klaar te wees.
Op 'n sekere punt kan jy die patties ook met 'n hele jalapeno en 'n strooi kaas bo-oor vul. Sit die hamburgers dan weer in die oond vir 'n ekstra hitte-ontploffing om die kaas bo-op te smelt.
U kan dit saam met enige van die standaard burgerprobleme bedien, maar ek hou van myne net soos dit is.
Tussen die kaas in die vulsel en die pittige peper bo-op, is dit baie smaakvol.
Ek het myne in die helfte gekap sodat jy die heerlike vulsel kon sien!
U sou dink dat dit te pittig sou wees, maar as u eers die vleis en die broodjie inreken, het dit net die regte hoeveelheid hitte.
Dit is beslis 'n stap hoër as u gewone burger, maar dit is die moeite werd om te neem!
Nick was bekommerd dat dit te pittig sou wees, maar dit was absoluut perfek. Kyk na sy blog, Macheesmo, sy boek, Cornerstone Cooking, en kyk na sy Tablespoon-profiel.