Hoe om 'n Stellar Eggs Benedict Bar te skep - Tradisionele resepte - 2022
Hoe om 'n Stellar Eggs Benedict Bar te skep
Ter ere van die brunch -klassieke gee ons gaste opsies
Skep die uiteindelike Benedict -kroeg met hierdie wenke!
Ons kan nie aan 'n rede dink waarom iemand nie van eiers Benedict hou nie, tensy u natuurlik net 'n afkeer van eiers in die algemeen het.
Die gereg is ryk, vol smaak, en daar is soveel variëteite dat u dit vir enige maaltyd kan geniet, nie net vir 'n brunch nie.
Alhoewel die beproefde klassieke weergawe altyd wonderlik is, druk ons ​​die koevert hierheen en word ons 'n bietjie kreatief met die geposjeerde eiergereg.
Waarom nie 'n spyskaart met eindelose opsies waaruit gaste kan kies nie, waarom nie op een gereg slyp nie en laat u besoekers dit hul eie maak?
As gasheer of gasvrou sou dit onbeskof wees om die smaak van u gaste te ignoreer, dus maak seker dat u u vriende sal afvra as hulle van eiers hou Benedict voordat u 'n hele brunch maak rondom die geliefde gereg. Sodra dit weg is, begin met beplanning.
Volg hierdie paar stappe en drink 'n Benedict-kroeg wat eweredig is om te kwyl, wat u gaste sal beïndruk.
As u verkies om dit op 'n klassieke manier te bedien, is How to make the Perfect Eggs Benedict en hier is 'n paar wenke oor hoe u dit tydens u brunch kan bedien.
Hoe om 'n Stellar Eggs Benedict Bar te skep - Resepte
Van al die nuwe restaurantopeninge van 2015 het min mense so 'n stewige voet as Terlingua behaal. En hulle het dit bereik, selfs sonder om die noodsaaklikste quinoa -spyskaart in al sy vorme by te voeg. Dit is eerder 'n braaipunt. Maar dit begin nie duidelik wees wat dit doen nie, verby die middagete en aandete (sien vorige resensies). Die verhoog verlaat hul Sondagbrunch. Ek het die naweek dit vir die eerste keer gehad en geniet een van die beste voorbeelde van die andersom alomteenwoordige eiers Benedict.
By Terlingua is die kroeg en die eetarea besig met 'n ontbyt
Alhoewel die heelal van BBQ-tariewe redelik genoeg is in ons noordelike klimaat, doen Terlingua dit met 'n deeglike Tex-Mex-smaakprofiel. Dit beteken ook baie rooi en groen chili -geregte, speserye en lekker gerookte vleis en vis, 'n ander gereg wat ek graag wil probeer, is hul hoendermol, die groot sous van Mexiko wat baie ure neem. Terlingua gee dit 'n prut van 18 uur, en dit word gereeld as 'n spesiale aanbieding op hul spyskaart op Sondagete gevind. Bel vooraf om te sien of dit aangebied word.
Om terug te keer na die ou eiers in die Benedict Terlingua -styl, het dit hoog gery met twee perfek geposjeerde eiers bo -op 'n groen chili -beskuitjie (baie sag en skilferig), bedek met groot, sagte, rokerige stukke varkvleis en bedek met 'n sitrusagtige Hollandaise.
Gepoeierde eiers oor chilibiscuit, gerookte varkvleis en sitrus Hollandaisse ' bloody Mary
Selfs die bloedige Maria het 'n mate van belangstelling gehad met die glas omring met chilipoeier, en voeg 'n subtiele pittigheid toe.
Daardie eiers was presies gaar, loperig genoeg om luuks om die korsbeskuitjie en gerookte varkvleis te draai. Ek sou nie 'n kant van hasie of varkboontjies wou hê nie, maar dit was baie lekker op sy eie.
Alhoewel Sondagbrunch nog nie op hul webwerf verskyn nie, begin dit om 10:00 en bied dit ander brunch -voorgeregte, soos Franse roosterbrood met heuningbotter en gekarameliseerde piesangs chilaquiles (plaaslike koring tortilla -repies in rancherosous), gerookte bors oor patat hash met paprika, uie, eiers en Tabasco Hollandaise en gebakte forel met pittige spekkonfyt en eiers.
Waardering: 'n Wonderlike brunch: wonderlike groot porsies, goeie kos met die regte rook en speserye
Sfeer: eenvoudig en eenvoudig, laat jou voel asof jy in 'n plaaslike joint in Austin, Texas, is
Diens: baie oplettend
Bar: vol cocktails met moordenaar margaritas en ander lekker drankies
Sitplek: by kroeg of tafeldiens
$$: matig-brunch-voorgeregte in die $ 13- $ 14-reeks ongeveer $ 25 per persoon met drank, belasting en fooi
Wat is Eggs Benedict?
Die gereg is baie soortgelyk aan die eiers van Florentyn wat spinasie byvoeg of die ham daarmee vervang. Dit is vernoem na 'n Wall Street -makelaar wat dit in 1894 by die Waldorf -hotel in New York City bestel het. Die oorspronklike weergawe het egter gebraaide roosterbrood bedek met skerp spek en twee geposjeerde eiers en bedek dit dan met hollandaisesous.
Deesdae gebruik die meeste restaurante 'n geroosterde Engelse muffin as basis. Elke muffin -helfte word dan bedek met 'n sny gegrilde Kanadese spek en 'n gestroopte eier. Dit word afgesluit met hollandaisesous wat daaroor gegooi is.
BESTE PAN OM TE GEBRUIK VIR GERASTE EIERE
O, en die pan! Kan nie vergeet van die pan nie. Dus, ek het my redelik groot hoeveelheid kleefwerende kookgerei probeer, maar ek moet sê dat my heel gunsteling handelsmerk 'n wonderlike hoeveelheid eiers is: All-Clad. 'N 10 ″-kleefvrye pan van All-Clad om spesifiek te wees.
Calphalon is ook redelik wettig, maar pas op dat Calphalon verskeie kookgerei -reëls het, wat verskil in grade van 'kwaliteit'. U kan gewoonlik die goeie dinge by Williams-Sonoma vind, maar dit is geen skande om 'n winskopie te soek nie, mense. Besoek u gunsteling winkels of TJ Maxx vir 'n ooreenkoms as u tyd het ... o, en moenie vergeet van die teenwoordige 20% afslag op Bed Bath & Beyond-koepon nie.
Lente beteken gewoonlik 'n toename in die produksie van vars eiers vir ons wat lêhenne het. My meisies is geen uitsondering nie, en ons reken op eiers as een van ons plaaslike voedselstandaarde. En dit is wonderlik, behalwe vir 'n klein, klein probleem: dit is baie maklik om eiers te moeg word. (Roer, hardgekook, gebraai, herhaal.) Ons het 'n paar nuwe eierresepte nodig gehad!
Ek het 'n klomp blogvriende gevra om hul gunsteling eierresepte met my te deel om die eentonigheid op te los, nuwe maniere te vind om ons oorvloed te gebruik. As u die geluk het om 'n konstante bron van vars eiers te hê, is ek seker dat u ten minste een resep hier sal vind wat u graag wil probeer.
Roereier en gebraaide eier resepte
Hierdie resepte bied 'n klein draai aan die gewone gebraaide of roereiers. Spice up, voeg 'n paar groente by, en hierdie eiers is 'n heeltemal nuwe maaltyd.
Frittata en Quiche
Klits eiers en bak dit met 'n verskeidenheid groente en kruie — met of sonder 'n kors — is 'n maklike manier om 'n gesin vinnig te voed. Baie van hierdie frittata- en quiche-eiergeregte is 'n goeie aandete waarmee u vinnig kan wegkom met 'n bediening.
[Haalbaar volhoubaar] [haalbaar volhoubaar] [klein uiltjie, knapperige mamma] [moenie met mamma mors nie] [vars happies daagliks]
Russ & amp Daughters Cafe: Sterre gerookte vis en sitplek
Dit het net 100 jaar geneem, soos een Chowhound opgemerk het, maar die eerbiedwaardige Joodse winkel Russ & amp Daughters het uiteindelik liefhebbers van sy wonderlike gerookte vis 'n plek gegee om te gaan sit en te geniet. Dit is tyd, sê 'n verheugde howdini, wat die swartwitpens in die twee weke oue Russ & amp Daughters Café vind "subliem, absoluut smeltend in die mond." Dit kom op 'n skottel genaamd die Shtetl (op die foto) met bokkaas, 'n Kossar's bialy, kappertjies, ui en tamatie - 'n gedekonstrueerde weergawe van 'n wegneembroodjie met dieselfde naam wat drie blokke verder in die oorspronklike winkel verkoop word.
Ander vroeë treffers sluit in 'n haringmonster (gewone, matjes, schmaltz, rollmops) pastrami-gestoomde salm met Münster op 'n krakrolletjie en uitstekende latkes met salmrogge en crème fraîche. 'N Nuwe reeks eiergeregte wat die hele dag bedien word, bevat Nova met eiers en uie ("foutloos", foodiebuddha -raves) en gestroopte Eggs Benny met Skotse gerookte salm, spinasie en hollandaise.
Terwyl niemand die kos skuldig maak nie, het sommige geprys oor die pryse, veral vir kaviaar. En dat Eggs Benny, hoewel dit heerlik was, 'n bietjie lig gevoel het teen $ 18, 'sê 'n hond, sgordon. Teen hierdie prys stel hy voor: 'sit 'n paar aartappels op die bord of 'n bietjie byslaai. Verkieslik albei. ... Niemand hou daarvan om 'n plek te verlaat met die gevoel dat hulle 'n slegte ooreenkoms het nie.
Soos mede-eienaar van die vierde generasie, Niki Russ Federman, dit sien, is die ooreenkoms soos volg: die tye het verander en die huidige kliënte neem nie meer die meeste van hul maaltye in hul woonstelle nie. Vir hulle is 'n net-afhaalwinkel 'n ongerief. 'Vroeër sou u na die winkel gaan, die kos gaan haal en dit saam met vriende en familie by die huis hê. Baie mense het nie ruimte om dit nou te doen nie, "het sy aan The Daily Meal gesê. 'Ons probeer regtig Russ & amp Daughters neem en dit in 'n geplateerde vorm plaas. U neem nie net 'n toebroodjie om te eet nie, maar u het 'n lekker, gerookte visbord, 'n haringbord, of 'n kaviaarmonster. " Werk vir howdini, wat skryf: 'Iets vertel my dat hulle dit net uit die park geslaan het. Meer krag vir hulle, en meer gerookte en pittige lekkernye vir my! "
Russ & amp Daughters Café [Lower East Side]
127 Orchard Street (naby Delancey Street), Manhattan
Hoe om water Kefir te maak.
Water kefir is 'n soet probiotiese drank wat baie veelsydig is. Tydens die sekondêre fermentasie kan u dinge soos 'n skeut vanielje -uittreksel byvoeg om 'n drankie met vanielje -room te maak. Gooi 'n kwarte lemoen (die hele ding) saam met die vanielje, en jy het iets wat soos 'n lemoenroomroom smaak. Die voorkeur smaak in ons huis is suurlemoen. U kan dit op verskillende maniere doen, maar die gunsteling van my man is wanneer ek die suurlemoensap na die tweede fermentasie byvoeg.
Ek kan jou vertel dat water kefir my help om my bui stabiel te hou. Ek drink elke dag 'n glas. Nie net omdat dit voordelig is nie, maar omdat dit heerlik is! As 'n ekstra bonus, is dit selfs makliker as om kombucha te maak.
Dekblikke of ander lugdigte deksels
1/2 koppie suiker per 64 oz.
Spoor minerale op (as u wit suiker gebruik)
1/2 koppie water kefir korrels/kristalle per 64 oz.
Groot bak ('n gietuitloop op die bak maak dinge makliker)
Ekstra pot, water, suiker om die kristalle te stoor as dit nie gebruik word nie
Giet die suiker in die flesse.
Maak 'n bietjie water warm en bedek die suiker genoeg om op te los.
Vul die pot met die res van die water nadat die suiker opgelos is, en laat 2 sentimeter bo -op.
Voeg die kefir -kristalle by en vul die pot met water as daar meer as 'n duim oor is nadat dit bygevoeg is.
Sit die deksels op die flesse en laat dit vir 24-48 uur staan. Hoe langer hulle fermenteer, hoe hoër is die probiotiese inhoud.
Syg die kristalle uit en sit dit eenkant en plaas die vloeistof terug in die oorspronklike flesse.
Sit die deksels terug op die flesse en laat dit nog 12-24 uur gis. Hoe langer dit sit, hoe meer borrels in die finale produk. Dit is die tyd om geure soos sap, vrugte, uittreksels, kruie by te voeg. Waaroor u ookal hou, regtig.
Plaas die kristalle in die ekstra pot, bedek dit met water en 'n lepel suiker, plak 'n deksel daarop en sit dit in die yskas.
Ek gebruik sucanat vir my waterkefir sowel as my kombucha. Dit lyk asof die sucanat 'n goeie balans van minerale het om die korrels gesond te hou. Ek het probeer om klappersuiker te gebruik en my resultate was taamlik somber. My korrels het slymerig en vuil geword (wat 'n aanduiding is van 'n te hoë minerale inhoud) en die eindresultaat was nie baie aangenaam nie. Witsuiker werk ook goed; u hoef net af en toe spoorminerale of 'n druppel of twee solé by te voeg om die kefir korrels gelukkig te hou. U moet minerale byvoeg as u kefir -korrels baie klein word.
Nuwe brunchplekke in Houston wat u nou moet probeer
1 van 44 Radunare Italiaans-Amerikaanse tafel
Waar: 2520 Research Forest, The Woodlands
Wanneer: Saterdag en Sondag 07:00 tot 14:00.
By die ontbyt bied hierdie informele Italiaanse restaurant in The Woodlands hoofgeregte van ricotta en bessiepannekoeke (op die foto) tot 'n panini met roereier, cheddar en pancetta tot die Italiaanse ontbyt met twee eiers, polenta, Italiaanse wors en caponata, 'n Siciliaanse eiervruggereg. Becca Wright Wys meer Wys minder
2 van 44 Osso & Kristalla
Waar: 1515 Texas
Wanneer: Saterdag en Sondag 10:00 tot 14:00.
Chic downtown trattoria Osso & Kristalla bedien moderne Italiaanse kookkuns, ook tydens 'n brunch. Aanbiedings sluit in houtpizza, garnale en korrels met tamatiebotter en jalapeno en geroosterde mieliepolenta, hoender piccata en 'n deegbord met uitgesoekte gebak (op die foto). Amy Scott Photography Wys meer Wys minder
4 van 44 Lucienne by Hotel Alessandra
Waar: 1070 Dallas
Wanneer: Saterdag en Sondag 11:00 tot 14:30.
Truffelgeroosterde kaas, avokadobroodjie, kreefpanini (foto) en souffle vanielje pannekoeke is almal op die middag spyskaart by Lucienne, 'n luukse Mediterreense restaurant met kontinentale Europese kookkuns op die tweede verdieping van Hotel Alessandra in die middestad. Phillip Silverstein Wys meer Wys minder
5 van 44 Le Colonial
Waar: 4444 Westheimer
Wanneer: Saterdag en Sondag 11:00 tot 16:00.
Die Frans-Viëtnamese restaurant Le Colonial in die River Oaks-distrik het 'n nuwe brunch-spyskaart bekendgestel met keuses, waaronder goi cuon thit nuong (geroosterde vark somerrolletjies op die foto) met chili limoensous, bot chien trung (gebraaide rysmeelkoek met eiers) en Vietnamees steak en eiers. Duc Hoang Wys meer Wys minder
7 van 44 Verandah Progressive Indian Restaurant
Waar: 3300 Kirby
Wanneer: Saterdag en Sondag 11:00 tot 15:00.
Verwag geregte van masala -gestroopte eiers Benedict tot hoender -kathirolletjies (op die foto) op die brunch -spyskaart in die luukse Indiese restaurant Upper Kirby, Verandah Progressive. Mark G. Hanna Wys meer Wys minder
8 van 44 B.B. Lemon-Montrose
Waar: 4319 Montrose
BB Suurlemoen eet kroeë in New York uit in 'n gesellige omgewing. By die ontbyt bly u oor mieliebroodwafels met varkvleis, koolslaai en gebakte eier, piesangpudding Franse roosterbrood met karamel en gekonfijte okkerneute, limoncello en mascarpone pannekoeke (op die foto), 'n eierwit frittata en dies meer. Bonner Rhae Photography Wys meer Wys minder
10 van 44 Plaaslike tafel -Persoon
Waar: 10535 Braai, Cypress
Wanneer: Saterdag en Sondag 09:00 tot 15:00.
Die brunchrooster by die toevallige buurtrestaurant Local Table Cypress bevat voorgeregte soos croissant Franse roosterbrood (foto), quinoa en boerenkoolburger, migas en pittige garnaleertacos. Julie Soefer Wys meer Wys minder
11 van 44 Lotti Dotti Patio Bar
Waar: 601 Richmond
Wanneer: Sondag 12:00. tot 15:00
Montrose -patio -kroeg Lotti Dotti bied 'n naweek -brunch -spyskaart met groente -quiche, die Poblano Benedict (foto) en 'n ontbytburger met gebakte groen tamaties, konfyt, spek en 'n eier. Met vergunning Wys meer Wys minder
13 van 44 Peli Peli-The Woodlands
Waar: 1201 Lake Woodlands
Die Woodlands-buitepos van hierdie Suid-Afrikaans-geïnspireerde eetplek bied brunch-items van challah French toast tot espetada Benedict met beesvleispiesies tot gestapelde hoenderschnitzel en wafels (op die foto). Met vergunning Wys meer Wys minder
& gt & gt & gt Hou aan om deur te klik om ander brunch -plekke te sien om in Houston te probeer.
16 van 44 'n Boesem
Brunch: Saterdag en Sondag 10:00 tot 15:00
17 van 44 Peli Peli
Brunch: Saterdag en Sondag 11:00 tot 16:00
In die Suid -Afrikaanse restaurant Peli Peli, grawe in taai toffie -Franse roosterbrood (op die foto), kerriehoenderhash met klapperkerriehoender en groente bedien oor gebraaide aartappels met geposjeerde eiers en pittige hollandaise, en meer. Aria Pramesi/Duc Hoang Wys meer Wys minder
19 van 44 Jonathan's The Rub Memorial Green
Brunch: Sondag 10:00 tot 14:00
By Jonathan 's, laai die Rub Memorial Green af ​​middagete, insluitend kreef -taco's (foto), vier verskillende Benedict -geregte: beesvleis, krapkoek, garnale en salm, hoender en wafels en meer. Met vergunning Wys meer Wys minder
20 van 44 Die Roastery Coffee Kitchen
Brunch: Saterdag en Sondag 09:00 tot 15:00
Opsies by The Roastery sluit in broodpoeding Franse roosterbrood (op die foto), die Roastery Benedict met langvis -hollandaise en verskillende vars gebak. Lisa Gochman Wys meer Wys minder
26 van 44 Huidige maatskappy
Brunch: 3 Augustus (slegs) 11:00 tot 17:00
Op Saterdag, 3 Augustus (slegs), bied Present Company 'n spesiale brunch -tema "Kill Bill" aan. Van 11 tot 17 uur bied die rustige Montrose-kroeg en -rooster geskenke, DJ-draaie en kreatiewe spesiale cocktails, soos die Five Finger Exploding Heart Technique (foto) gemaak met vodka, likeur met lemoen, lemmetjiesap, groen tee stroop, kruisement en bosbessiebitter.
28 van 44 Verandah Progressive Indian Restaurant
Brunch: Saterdag en Sondag 11:00 tot 15:00
Hierdie restaurant in Upper Kirby bied middagete van roereier in Parsi-styl op roosterbrood tot 'n glutenvrye kekerertjie-pannekoek met gebraaide mielies, suurlemoen en koriander tot hoender-tikatacos. Marie D. De Jesús/Personeelfotograaf Wys meer Wys minder
29 van 44 Loch Bar
Tydens brunch (Sondag 10:30 tot 15:00) in die nuut geopende Loch Bar in River Oaks District, bedien die kombuis ontbytklassieke van die Seafood Western met Maryland-krap, garnale, Gruyere-kaas en aspersies vir die hoender en beignets. 'N Gebraaide half hoender word in 'n maple bourbon sous gegooi en bedien met jalapeno-cheddar beignets (op die foto). Rooster vir jou middagete met $ 4 mimosa en bloedige marys.
31 van 44 Whiskykoekkombuis en -kroeg
Byvoegings tot die brunch-spyskaart (Saterdag en Sondag 09:00 tot 15:00) by Whiskey Cake sluit in kalkoenchili, die worseier "WcMuffin" met avokado en kaas (op die foto) en The Cure met 'n mesmeel meelwafel, tuisgemaakte wors, ham , spek, Amerikaanse kaas en sonnige eier.
32 van 44 Die oorspronklike Ninfa's Uptown Houston
Middagaanbiedinge (Saterdag en Sondag 10 tot 14 uur) by The Original Ninfa's Uptown sluit in carnitas-hash en eiers (op die foto) en posole-sop met rooi chili-varkvleis met avokado, uie en suurroom.
34 van 44 Yauatcha
35 van 44 Riet Russo
By Cane Rosso in die Heights, bly oor die brunchprys (Saterdag en Sondag 11: 00-15: 00), insluitend die Fruity Pebbles -wafels met kondensmelk (op die foto), en Breakfast Taco Pizza bedek met bors, tert tots, uie, versuikerde jalapenos, huis -gemaakte mozzarella en roereier. Was dit alles af met $ 2 mimosas.
37 van 44 Skottelgenootskap
U hoef nie die naweek te wag om die oggendgeld by Dish Society te geniet nie. Die spyskaart by die plaas -tot -tafel -restaurant, wat elke dag die hele dag beskikbaar is, bevat geregte, insluitend avokado -roosterbrood (op die foto), Nutella -Franse roosterbrood en brisket -eiers.
38 van 44 Die Union Kitchen-Boardwalk Towne Lake
In The Union Kitchen, laai die oggendgunstelinge (Saterdag en Sondag 10 tot 14 uur) uit die Elvis -wafels saam met romerige grondboontjiebotter, piesangs pleinsous en spek, California Benedict (op die foto) met tamatie, avokado, geposjeerde eiers, Hollandaise en spek.
40 van 44 Jonathan's The Rub by Memorial Green
41 van 44 Mastrantos
Grawe in lamskyfies, die ancho ffank -bak met 'n sonnige kant na bo, gestoomde rys en komkommer -kimchislaai, ragu bolognese en dies meer tydens brunch (Saterdag en Sondag 08:00 tot 14:00) by Mastrantos in die Heights.
43 van 44 Marché by La Table
Ons sal ja sê vir 'n brunch elke naweek. Maar as ons maaltyd 'n ekstra lekker smaak kry van souffle -vanielje -pannekoeke, Viëtnamese steak en eiers of masala -geposjeerde eiers, Benedict? Dit is 'n dubbele ja.
Of dit nuut is in die kulinêre toneel in Houston of 'n bekende gunsteling met 'n nuwe middagete, die nege restaurante hierbo bied 'n uitstekende brunch wat die naweek beslis beter sal maak.
Sien hierbo vir nege nuwe brunches in Houston om nou te gaan kyk, en klik dan deur om ander vars brunchplekke in die stad te sien.
7 beste eier-pornografie-plekke in Dallas
Ongeag die weer in Dallas, die son skyn altyd op hierdie uitstekende eierporno -bestemmings. Met die sjefs van Dallas wat eiers en loperige eiergele bo -oor alles plaas, is my sewe gunstelinge. Nog beter, jy hoef nie ouer as 18 te wees om hierdie sonstrale te geniet nie!
Foto deur Brandon Baker
Blind Butcher het nie net uitstekende, vleisgeregte vleis nie, maar gee ook Dallas se beste eierpatat. Hulle "Hungover Poutine" bestaan ​​uit frietjies bedek met kaasvleis, worsous, spek en (jy het seker geraai) 'n eier met 'n sonnige kant. Sjef Oliver stel nie teleur nie! Met die toevoeging van die nuwe brunch -spyskaart van Blind Butcher, vind Dallasites geel.
Of jy nou op soek is na 'n gesonde hap of 'n meer uitgebreide brunch, Matchbox American Kitchen + Spirit is 'n dooie saak. Hul "Huevos Rancheros" -gereg bestaan ​​uit guac, pico, swartbone + chipotle -suurroom. Die brunch -voorgereg is sag, vleisloos en lig. Ek beveel aan dat u die gereg met mielietortillas bestel om die meegaande tortillaskyfies te vervang.
Bread Winner's is 'n stapelvoedsel in Dallas; hulle bedien brunch, middagete en aandete, sowel as 'n mekka soetgoed wat vir elke seisoen voorsien word. Dit kry nie meer Dallas as hul 'Texas Benedict' nie. Hierdie gunsteling brunchganger vereis 'n vurk- en ampsmes. 'N Engelse muffin met oopgesnyde vleis, met hase met beesvleis, twee eiers aan die sonkant en 'n Tabasco hollandaise-topper saam met gekruide brunch-aartappels! Die Engelse muffin is altyd vars en sny soos 'n stuk snoep, selfs meer as die warm eiergeel na die onderkant van die skottel sif.
Groen chili, tuisgemaakte salsa, eier -enchiladas - o my! Chuy se "Southwestern" is gebou met tuisgemaakte blou koring tortillas gestapel met varsgeroosterde, met die hand getrekte hoender, kaas en groen chili-sous, alles bedek met 'n heerlike gebakte eier. Dit word nie veel beter as 'n eenmalige winkel vir vars vars chiles en gebakte eiers nie. Hierdie gereg word nie net elke dag bedien nie, dit is ook groot genoeg vir twee maaltye! Verdubbel die plesier - eierporno in die middag, eierporno in die aand!
Gelukkigste uurse "Rise & amp Shine Sandwich"
Wat is 'n brunch -spyskaart, as dit nie 'n geleentheid is om u beste eiergeel te vertoon nie? Happiest Hour se "Rise & amp Shine Sandwich" is die ster van hul nuwe brunch -spyskaart. Dik spek, rys hash browns + vars avokado gestapel op botterige suurdeeg bedek met hollandaise en twee eiers. Ek kan nie aan baie dinge beter dink as 'n eenvoudige, maar voortreflike eiergeel wat verswelg is nie. Met my mes in die hand was ek bereid om my brunchdatum af te weer - van die oomblik dat hierdie monster op die tafel beland het tot die laaste happie, was dit brunch -ekstase. 10/10
Lazy Dog Restaurant & amp Bar in Suid-Kalifornië het verlede herfs sy eerste plek in Texas geopen, wat die 17de plek van die familie bestuurde restaurant was. Uitvoerende sjef Gabriel Caliendo verhef klassieke all-Amerikaanse geregte, en kombineer nostalgie met nuanses, terwyl hy ook aan nuwe geure en seisoenale bestanddele kennis gee. Lazy Dog bedien nou naweke tot 14:00 'n brunch en bied heerlike produkte wat van nuuts af gemaak is, soos die "Country Chickens & amp Biscuit". Knapperige gebraaide hoender, hoenderwors in die huis, eiers met 'n sonnige kant na bo en 'n tuisgemaakte karringmelkbeskuitjie, alles bedek met cajun-ahornstroop, maak hierdie 'n LD-brunch-moet-probeer.
Ida Claire"Hoender en wafels"
Ida Claire is 'n speelse spoggerige restaurant in die suidelike styl in die hartjie van Addison. Op pad na Ida's is altyd 'n aangename geleentheid - veral vir die brunch. Haar "Chicken and Waffles" maak die perfekte bed vir twee eiers aan die sonnige kant om uitbundig te lê. Voeg die Belgiese wafel en koffiedoringstroop met spek by en dit is aan. Sop aan die mimosas, neem 'n hap uit jou vriende se gereg, bedruip die "Chicken and Waffles".
Umhlanga ... klippe!
Daar is son, see, sand en genoeg om te eet in een van Suid -Afrika se gunsteling vakansieplekke. Anne Stevens deel die beste van die beste.
Baie inwoners vind die pasverandering ontstellend, maar as u op soek is na die plek wat die meeste gebeur buite Durban, moet dit Umhlanga wees. Daar is 'n bloeiende nuwe stad op die rand, met die groot Gateway -kompleks in die middel.
Onder in die dorp, naby die strand, styg elegante glasblokkies op die strand voor die klein winkelsentrum, met restaurante wat op die sypaadjie uitloop, en oor naweke is daar 'n karnavalgevoel in die lug.
As u kuier, begin by Verde (031 561 7849) in die binnehof van Granada Square, wat 'n spyskaart bedien wat losweg gebaseer is op die Portugese geregte van Suid-Amerika. Interessante ontbyt ('n sampioen tortilla met gebraaide tamatie en organiese spek is 'n goeie voorbeeld) maak plek vir gerolde beesflank gevul met spinasie, wortels en eier later. Daar word goed vir vegetariërs voorsien.
Dan is dit verby Europa en die George -kroeg en verder na Luigi's (031 561 3988) en Myra's Kitchen (031 561 7238). Albei het 'n bruisende atmosfeer van die sypaadjie, die voormalige bedien goeie pizza's en 'n wye verskeidenheid pasta's. Laasgenoemde verkies meer luukse geregte, soos gekrummelde calamari gevul met chorizo, basiliekruid en ricotta, en harissa -lamsbout met sultana polenta. Die deftige vis en skyfies is 'n treffer vir 'n ligter middagete.
'N Entjie verder is SoSushi (031 566 3544), met 'n draaibank en geïnspireerde lekkergoed soos Peking -eendhandrolle. Zulu -sushi - skaars beesfilet op wasabi -mash - is nog 'n treffer. U vind meer sushi 'n entjie verder op die heuwel by Hi.Ta.Lo. (031 561 2705), 'n skoon winkelwinkel met 'n belaaide karrusel en 'n paar tafels.
As u na die see draai, sien u die gewilde Zara's (031 561 2511), waar u die dag kan begin met ciabatta -torings, bedek met roereier, sampioen, maalvleis en haloumi. Die Walliese rarebit alleen is 'n uitstappie werd, en die koeke is wonderlik.
Om die draai vind u Ile Maurice (031 561 7609), een van die beste restaurante in die provinsie, in 'n ou gebou wat koloniale sjarme uitstraal. Dit word deur die Mauvis -familie bestuur, en spesialiseer in die varsste vis-, seekos- en Mauritiaanse geregte, soos bees rougaille, vis vindaye en seekatkerrie, alles bedien met basmatirys, swart lensies en sambals. Moenie die langoustine-en-lensiesop of die kreefkerrie misloop nie, dit is legendaries.
As u langs McCausland Crescent bly, kom u na Kashmir (031 561 7486), met sy skerp luierige en dromerige uitsig oor die see vanaf die boonste dek. Die spyskaart fokus op plaaslike Indiese kos, veral die ryk, romerige geregte uit die noorde, en lekkernye uit die tandoor. Die naweekbuffet van Durbanse Indiese kos kos R70 (buite seisoen).
Aan die strand het die twee matriarge van die KZN -hotelfamilie 'n nuwe lewe gekry.
Die Oyster Box (031 514 5000), wat onlangs weer in 'n pragtige styl heropen is na twee jaar se opknappings wat ongeveer R580 miljoen gekos het, het drie plekke wat die moeite werd is om na te kyk.
Die elegante Grill Room het 'n wit en donkerblou dekor en bied van die beste seekos in die stad. Die hotel se tradisie van 'n Saterdagaand-etedans word voortgesit en is altyd vol bespreek.
Die Ocean Terrace is versier in seegroen en blou skakerings en kyk uit oor Umhlanga se ikoniese vuurtoring. Doen soos gaste al jare lank doen en sit buite en sluip vars oesters. Die kerriebuffet kos dalk R185, maar dit bevat 'n ruim garnaal-en-hoenderkerrie, 'n dapper krap-weergawe, lam vindaloo en tandoorbrood.
Bo bied die Lighthouse Bar 'n panoramiese uitsig oor die kuslyn, 'n moderne koloniale en moderne dekor en interessante snackborde.
Langs die deur het die Beverly Hills Hotel (031 561 2211) ook betyds 'n facelift gekry vir sy 45ste verjaardag. Uitvoerende sjef Shaun Munro het die spyskaart in die Sugar Club -restaurant opgestel sonder om te ver van die klassieke toon van die kamer af te wyk.
Gravadlax het 'n paar oomblikke gekry met beet wat by die genesingsmengsel gevoeg is, en gerookte Franschhoek-forel word bedien met roffel-eiers. Eend kom in 'n duo van stadiggekookte been op puree, en borsel roerbraai op hartige noedels.
U kan nie die Beverly Hills noem sonder om aan ontbyt te dink nie: die sonnige terras van die Sugar Club is die perfekte plek om die dag te begin: kies uit 'n groot koue buffet en eindig met sterre -eiers Benedict.
Op die onderste verdieping kom koel, wit elemente uit na die swembad en 'n ander terras en bied ligter kos wat fokus op seekos van die middag tot 22:30.
Daar is baie meer eetplekke in die dorp: strandbistro's, Italiaanse trattoria's, Chinese en Thaise plekke, goeie steakhuise, gesinsrestaurante en selfs 'n retro -ete vol rock -gedenkwaardighede.
Wat vroeër 'n lui strand was, bied nou byna elke smaak, wat nog meer rede is om dit te besoek - asof jy dit nodig het!