Hoe om tuisgemaakte croutons te maak - Laaste resepte - 2021
Skep u eie croutons? Ek is oortuig daarvan dat die wêreld van kokke verdeel word in diegene wat dit doen, en diegene wat nie hul eie croutons maak nie. Ek maak my eie, het altyd. Ek het nog nooit 'n boks croutons gekoop nie, alhoewel ek dit beslis geëet het.
As ek 'n boks op die rak by 'n vriend sien, wonder ek: 'Hoe kon hulle? Tuisgemaak is soveel beter! " En as dieselfde vriend my tuisgemaakte weergawe sien maak, vra hulle: 'Hoe kon jy? Die boks is soveel makliker! '
As jy jou eie croutons maak, dan preek ek vir die koor. Indien nie, pleit ek u om net een keer te probeer. Dit is regtig so maklik, en hulle is soooooo goed. Veral as jy begin met 'n Italiaanse of Franse broodbrood van goeie gehalte, of met 'n lieflike stokbrood.
Maklike croutons op die stoofplaat
As ek na ander resepte kyk, het ek opgemerk dat baie mense croutons in die oond maak. Ek het dit gedoen (en steeds by geleentheid); maar jy moet tog versigtig wees as jy dit so kook. In die oond is dit maklik om dit te gaar te maak, en dit oraloor bruin te maak, en wat jy wil hê, moet net aan die buitekant liggies gerooster word, knapperig, maar tog 'n bietjie lente in die brood.
Die manier waarop my ma croutons maak (een keer per jaar, ten minste vir haar beroemde en wonderlike kalkoenvulling), is om dit in 'n bietjie gesmelte botter in 'n wye vlak pan op die stoofplaat te rooster.
Wenke vir die beste croutons
Dit is die beste om dagoud Franse of Italiaanse brood te gebruik, maar u kan die blokkiesbrood vir 'n paar minute in 'n warm oond uitdroog as u met vars brood werk.
Botter is vir die geur. Dit kan nie geklop word nie. U hoef eintlik niks anders te hê nie. Net botter. As u met botter en 'n paar goeie brood werk, is die smaak net perfek.
Hoe om gesoute croutons te maak
As u aan u croutons 'n bietjie geur wil gee, gooi u dit met droë kruie of speserye sodra dit gerooster is en voordat u die pan van die hitte verwyder. U het nie baie geurmiddels nodig nie; 'n halwe teelepel of so sal doen.
Hier is 'n paar idees vir geurmiddels:
Ranch geurmiddels: swartpeper, gedroogde pietersielie, gedroogde dille, en as jy dit het, poeiermelk
Italiaanse geurmiddels:gedroogde basiliekruid, gedroogde oregano, gedroogde roosmaryn en gedroogde tiemie
Rokerige geurmiddels:gerookte paprika of gerookte sout
Gekookte croutons: kerriepoeier of garam masala
Knoffel croutons:kap 'n knoffelhuisie en soteer tot geurig in die gesmelte botter voordat u die croutons byvoeg
Berging en vries van croutons
Alhoewel hierdie croutons die beste is as dit vars gemaak word en nog steeds 'n bietjie warm van die koekepanne is, kan jy dit ook heeltemal afkoel en dit in 'n lugdigte houer vir 'n paar dae op die toonbank of tot 'n maand in die vrieskas bêre.
U kan ook die oorskietbrood in blokkies sny en dit vries om croutons of broodkrummels te maak.
Maniere om croutons te gebruik
Gebruik hierdie croutons om 'n sop of slaai voor te sit of om vulsel te maak. Hier is 'n paar gunsteling resepte:
Arugula-slaai met beet en bokkaas
Gemengde groenslaai met pekanneute, bokkaas en heuningmosterdvinaigrette
Opgedateer op 8 Januarie 2020: Ons het hierdie pos bespiegel om dit te laat vonkel! Geen oorspronklike resep kan verander word nie.
Franse of Italiaanse brood, of 'n Franse stokbrood, minstens 'n dag oud
3 tot 4 eetlepels botter
1 Sny die brood in blokkies: Sny die brood in ewe groot blokkies, ongeveer 3/4-duim tot 'n duim breed. 'N Brood sal ongeveer 8 koppies blokkie oplewer (gee of neem 'n paar koppies, afhangend van die grootte van die brood).
2 As die brood nie droog genoeg is nie, plaas dit dan in 'n warm oond: U brood moet 'n bietjie droog wees, ten minste 'n dag oud as u Franse of Italiaanse brood of 'n stokbrood gebruik. U wil nie hê dat die broodblokkies almal droog moet word nie, net 'n bietjie droog op die oppervlak sodat dit beter bruin word, en dat hulle beter vashou as hulle in 'n slaai gegooi word of in 'n vulsel gebak word.
As die broodblokkies nie droog genoeg is nie, versprei dit dan op 'n bakplaat en plaas dit in 'n warm oond (200 ° F of 90 ° C) vir ongeveer 10 minute.
3 Bruin croutons in botter in gebraaide pan: Smelt die botter op medium hoë hitte in 'n groot pan. Voeg die croutons by en meng dit in die botter sodat hulle liggies bedek word. Smeer die croutons in 'n enkele laag in die pan.
Roer dit dan nie totdat hulle aan die een kant begin bruin word nie. Sodra dit begin bruin is, gebruik 'n metaalspatel om dit op te lig en om te draai, sodat meer kante bruin is. Verwyder van die hitte as die croutons ten minste 'n bietjie gerooster word.
As dit gestoor word, laat heeltemal afkoel voordat u 'n lugdigte houer inbring. Andersins sal die stoom wat deur die warm croutons vrygestel word, hul knars wegneem.