Resep Gekarameliseerde appels in deeg - Nuwe resepte - 2021
Gekarameliseerde appels in die deeg
Skil die appels en sny dit in die helfte, kry 3 helftes van die appel. Skil die plek waar die sade en die stert was, en sit 'n kaneelstokkie in elkeen. Rol die deeg in 'n vel uit om nie die deeg te dun nie en bedek die appels daarin, maar sonder om die gesnyde deel met kaneel te bedek.
Plaas die gekarameliseerde suiker in 'n braaipan (met afneembare mynwerker), voeg die botter by nadat die suiker gekarameliseer het, meng en laat smelt, en voeg dan die konjak by en meng 'n bietjie. Sit die appelhelftes met die gesnyde deel in die pan oor die karamel, sit dit in die oond wat verhit is tot 200 grade vir 30 minute, totdat die deeg bruin is. Bedien warm, met karamel en 'n koppie vanieljeroomys. (Ek het net aarbeiroomys in die vrieskas gehad) Geniet !!!
Rol filodeeg en appelvulsel!
Filodeegpreparate kan enige konsekwente vulsel bevat (dit hoef nie vloeibaar te wees nie). U kan die pasteie verskillende vorms gee: driehoek, spiraal, hoefyster, ens. Die resep beweer nie dat dit eg is nie!
Die kaloriewaarde van die tert is 285 kcal / 100 g.
Vir filodeeg (jy kan dit vervang met kommersiële tertblaaie):
-5 ml suurlemoensap of appelasyn 6%
-15 ml verfynde, reuklose olie (+ vir modellering)
-60-80 g botter (om die velle te smeer voordat die pasteie gevorm word en voor dit gebak word).
-700-800 g geskilde appels
-30 g witbroodkrummels.
Ander: gepoeierde suiker - vir opdiening.
1.Berei die deeg voor: gooi warm water (50-60 ° C), suurlemoensap, olie, eier en sout in 'n bak. Meng baie goed.
2. Sif die meel in 'n diep bak. Maak 'n gaatjie in die middel daarvan en giet die vloeibare samestelling daarin. Knie 'n homogene, sagte, elastiese en klewerige deeg.
As die deeg taai is, voeg nog 'n bietjie gesifte meel by. As dit te droog is, voeg 'n bietjie warm water daarby.
3. Vorm die deeg in 'n stokkie en verdeel dit in 12 gelyke stukke. Vorm dit in balletjies en plaas dit in 'n bak waarin u olie gegooi het (genoeg om die hele bodem te bedek) en dit aan alle kante nat te maak. Bedek dit met kleefplastiek en laat dit vir 30 minute by kamertemperatuur "rus".
4.Berei die vulsel voor: sny die geskilde appels en stingels in stukke.
5. Smelt die botter in 'n pan. Voeg die appels en suiker by. Kook die appels totdat dit sag word en al die vloeistof in die pan verdamp, terwyl dit gereeld roer.
6. Plaas die gekarameliseerde appels in 'n bak. Voeg die gemaalde kaneel en broodkrummels by. Roer.
7. Laat die gevolglike vulsel heeltemal afkoel.
8.Model die pasteie: werk aan die geoliede tafel in die bak met die deegbolletjies, smeer 'n bietjie van elke stuk deeg met die koekroller. Strek dit dan met u hande totdat dit 'n dun vel word, 1 mm dik en reghoekig (18 x 35 cm). Laai aan die einde nogmaals die draaier daaroor.
9. Smeer die sentrale deel daarvan met gesmelte en afgekoelde botter met die silikoonborsel.
10. Plaas 'n dun strook vulsel naby die wye rande van die deegplaat en rol elkeen na sy middel.
11. Plaas die resulterende pasteie op die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Smeer die oppervlak met gesmelte botter.
12. Plaas die bak in die voorverhitte oond tot 200 ° C, sonder konveksie, en plaas dit op die middelste rak. Bak die pasteie vir 15-20 minute, tot mooi bruin.
13. Laat hulle effens afkoel, strooi dan met poeiermelk en bedien.
1. Om die filodeeg voor te berei, is dit die beste om droë meel te gebruik, vir algemene gebruik, met 'n proteïeninhoud van ten minste 10 g / 100 g. En as jy kan, koop 'n meel met 'n nog hoër proteïeninhoud .
2. Die hoeveelheid meel wat benodig word, kan afhang van die kwaliteit daarvan.
3. Die filodeeg kan met jou hande gesmeer word, die oppervlak met olie gesmeer word, of met behulp van 'n deegroller, en die oppervlak met meel besprinkel. Die dikte van die tertblaaie moet hoogstens 1 mm wees. Die rande moet maksimum gestrek word sodat daar geen harde gedeeltes van die deeg in die bak is nie.
4. As u die deegvelle 15-20 minute laat droog word, hoef u dit nie met gesmelte botter te smeer voordat u die pasteie vorm nie.
5. Die suur bestanddeel in die deeg (suurlemoensap of 6% appelasyn) verbeter die kwaliteit daarvan, wat dit meer elastisiteit gee.
6. Die kooktyd van appels hang af van hul verskeidenheid, die dikte van die kookvate en die intensiteit van die vuur. Die voorbereide appels moet sag wees, maar behou hul vorm en daar mag geen sap aan die onderkant van die pot oorbly nie.
7. Die baktyd van die pasteie kan verskil van die tyd wat in die resep aangedui word. Gee aandag aan die eienskappe van u oond en kyk na die materiaal waaruit die bakplaat gemaak is.
Hierdie gekarameliseerde appels is effens soet, hulle het nie 'n sterk soet smaak nie. U kan hierdie resep gebruik om tuisgemaakte pannekoeke of roomys 'n ander geur te gee. U kan selfs bedrieg deur 'n tertdeeg uit die winkel te koop en dit met appels te vul. Met appelsous en cider by, sal niemand u geheim raai nie. Die kleintjies sal van hierdie gereg hou, dus moenie verbaas wees as u hierdie resep meer gereeld kook as wat u bedoel het nie. Die gaarmaaktyd is 5 minute en die gaarmaaktyd is 15 minute.
Bestanddele vir 5 porsies gekarameliseerde appels:
3 stappe om gekarameliseerde appels voor te berei:
1. Smelt die botter in 'n groot pan oor matige hitte. Voeg die appels in die pan, nadat jy dit gewas het, verwyder die ruggraat en sny dit in blokkies. Sprinkel 1 eetlepel suiker en kook die appels, gereeld roer, vir 6-8 minute totdat dit begin sag word.
2. Sprinkel nog 'n eetlepel suiker, kaneel en suurlemoenskil. Meng liggies met 'n houtlepel en prut die samestelling nog 2 minute oor matige hitte totdat die suiker begin karameliseer en die appels bros is.
3. Plaas die appels uit die pan in 'n bak. Die vuur word op hoë intensiteit gestel en die appelasyn word bygevoeg. Verlaag die hitte, laat die appel- en appelsap vir 1-3 minute verminder en verdik. As jy 'n dikker sous wil hê, los die mielieblom op in 'n teelepel water, meng die sous en laat dit verdik. Giet die sous oor die appels en sit dadelik voor, verkieslik langs 'n koppie vanieljeroomys.
Twee appels, geskil en in skywe gesny
1 houer halfmaan deeg
Voorverhit die oond tot die temperatuur wat op die halfmaan deegverpakking gespesifiseer is.
Plaas 3 eetlepels botter, gesnyde appels, bruinsuiker en kaneel in 'n groot pan. Laat dit vir 5-10 minute op medium hitte kook totdat die botter en bruinsuiker gesmelt het en die appels sag is.
Verwyder die halfmaanrolletjies, waar die deeg geperforeer is. Plaas 'n paar gekookte appels in die middel van elke rol. Hardloop maklik. Plaas elke rol op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Vryf ongeveer 1 teelepel botter bo -op elke rol. Dit sal die kaneel-suiker bolaag help.
Meng die kaneel en suiker vir die bolaag en strooi die mengsel oor elke rol.
Appeltert. Tradisionele resep stap vir stap - Voorbereiding
Ons begin met die voorbereiding appeltertdeeg, wat 'n uur lank in die yskas gestoor moet word voordat die vet verhard word.
Meng in 'n bak: sout, suiker, olie, asyn en koue water.
Sif die meel in 'n bak, maak 'n mengsel in die middel daarvan en sit die mengsel daarin, en begin dan die meel by die mengsel voeg. Knie 'n deeg wat nie baie ferm is nie, maar nie taai is nie.
Sprinkel meel op die werkblad en smeer die deeg met 'n deegroller, in 'n vel so dun as moontlik.
Smeer die vel met sagte vet (varkvet of botter), strooi 'n knippie meel oor die vet en rol die vel styf om die deegvel. Smeer dan die rol liggies met 'n bietjie vet en draai die stringe en akkerbome in die vorm van 'n slak.
Ons bedek die deeg met 'n voedselfoelie en sit dit in die yskas totdat die vet hard word en ons dit kan gebruik.
Intussen sorg ons vir die appels wat ons op die rasper sit en saam met die suiker op die vuur karameliseer totdat dit van kleur verander. Dit is nie nodig om dit te skil nie, want ons verloor 'n bietjie van hul soetheid. Laat dit dan afkoel en voeg die vanieljesuiker en kaneel daaroor.
Gekarameliseerde appels in deeg - Resepte
Haplea het nog 'n paar appels in die yskas gehad. Hy wou iets soets en maklik voorberei. So & # 8230 appels in pannekoekbeslag. Hulle word so vinnig geëet as wat hulle gemaak word.
-kalk van 'n suurlemoen
-suikerpoeier vir versiering (opsioneel)
& # 8211 mineraalwater en meel (vir die oog)
Ons klits die eiers en giet die meel geleidelik by (prent 2). Meng die melk, mineraalwater en meel met 'n klitser tot 'n pannekoekagtige deeg (nie baie dun nie, maar nie baie dik nie). Voeg die olie, suiker en rum -essens by (prent 3).
Maak die appels skoon (prent 4), sny dit dan in dun skywe (prent 5) en strooi dit met suurlemoensap
Ons lei elke stukkie appel deur die deeg (prent 6), gooi dit in die pan met warm olie (prent 7). Ons verbruin dit aan beide kante (prent 8), en haal dit dan uit op 'n bord waarop ons die servette sit om die olie te absorbeer (prent 9)
& # 8211 bedien met of sonder poeiersuiker bo -op (prent 10 en 11)
Prys: 5 lei (afhangende van waar u die bestanddele en inflasie koop)
Heuning gekarameliseerde appeltert
Sif die meel in 'n bak, voeg die eier, sout, suiker, sagte botter by en meng met u vingerpunte, net genoeg om die deeg glad te maak. Vorm 'n bal, draai in kleefplastiek en verkoel vir ten minste 30 minute.
Voorverhit die oond tot 210 grade. Sny die geskilde appels in dikker skywe en sade. Besprinkel dit onmiddellik met suurlemoensap om te verhoed dat dit oksideer. Sit die heuning en botter in die pan waarin u die tert gaan berei en sit dit in die oond om te smelt.
Verwyder die vorm, voer die onderkant van die skinkbord met die appelskywe, mooi langs mekaar, in 'n laag en sit dit terug in die oond totdat dit begin karameliseer en ligbruin word. Pasop dat u nie te veel verkrummel en versag nie.
Rol intussen die deeg in 'n sirkel uit, met 'n deursnee wat effens groter is as die vorm, plaas dit oor die appels wat met kaneel besprinkel is (opsioneel), vou die rande na binne en prik dit met 'n vurk.
Sit weer in die oond vir 20-25 minute of tot die bokant gaar en mooi bruin is.
Wafelresep met gekarameliseerde appels by die Duraceramic Breville Waffle Maker deur Maniac Chef
Pluizige Belgiese wafelresep by die Duraceramic Breville Waffle Maker van Teo's Kitchen
Wafelsresep met koei- of papanasi -kaas in die vorm van wafels by die Duraceramic Breville Waffle Maker deur Prăjiturela
Bereiding van appeltert en gesuurde deeg:
Giet die deegbestanddele in 'n groot bak en knie 'n elastiese en nie-klewerige deeg (ek gebruik die planetêre robot wat 10 minute lank geknie het)
Laat die deeg vir 2 uur rys, bedek met 'n handdoek of kleefplastiek
Sny intussen die appels in blokkies, meng goed met kaneel en vanieljesuiker, braai dan in botter tot sag, maar bly al dente
Laat die appels afkoel
Beklee die bakplaat met bakpapier en voorverhit die oond
Die gesuurde deeg word in gelyke stukke verdeel en in balletjies gevorm (ek het 16 stukke)
Die balletjies word dan met die hand platgedruk, die appelvulsel word in hul gordel geplaas
Dit verseël goed en herstel die vorm van balle
Plaas in die vooraf voorbereide skinkbord
Smeer die balletjies met geklitste eier en sit die skinkbord in die oond (30-35 minute by 175 grade, of tot mooi bruin)
Laat afkoel, poeier met suiker (opsioneel) en sit dadelik voor.
Gisrolletjies met bosbessies
Vanielje -doughnuts by die Lidl -doughnutmaker
Mielies met soet kaas en rosyne
Pogacele met fetakaas en olyfolie & # 8211Reteta Video
Tert met maaskaas en kersies
Sprinkel die appelblokkies met suurlemoensap om oksidasie te voorkom. Meng met rosyne (ek sit ongeveer 100 gram), kaneel, suurlemoenskil (kaneel en suurlemoenskil is die klassieke geure van hierdie nagereg, na smaak kan jy ander, soos neutmuskaat of 'n bietjie kardemom), suiker en broodkrummels byvoeg. U kan ook 'n paar gekapte okkerneutlammers met 'n mes byvoeg. Meng alles.
Bedek die tafel waarop die deeg gewerk word met 'n dikker katoenen tafeldoek.
Steek u hande onder die deegvel en begin met die agterkant van u handpalms die deeg versprei, van die middel tot die rande. As die middel deursigtig word, plaas die deeg op die tafeldoek:
Strudelvoorbereiding met appels & # 8211 modellering en vulling van strudel
Video: An apple pie that melts in your mouth! Everyone is looking for this recipe! Simple and delicious 16 (Oktober 2021).