Geskryf deur Adrienne Rose Bitar
Sommige diëte het ambisies baie gewig as om jou te help om 'n paar pond te verloor. AP Foto / Shuji Kajiyama
Kitsdiëte is al lank geborsel as selfsugtige, oppervlakkige soeke om gewig te verloor.
Maar as jy die werklike inhoud van populêre dieetboeke bestudeer, sal jy ontdek dat die meeste 'n ander storie vertel. Baie inspireer dieetkundiges om die gesondheid van hul liggame, samelewing en die planeet te verbeter.
Dit is 'n onderwerp wat ek verken my navorsing, sowel as my 2018-boek, "Dieet en die siekte van beskawing. "Meer as net gidse om dun te word, vertel dieetboeke ryk stories wat mense aanmoedig om hul lewens te verander om die wêreld te red.
Diets inspireer verandering nie omdat een is meer effektief as 'n ander, maar omdat hulle stories vertel waaraan hulle behoort te glo.
Skrap die voedingsadvies af en jy sal vind dat, terwyl die gewildste dieet oënskynlik selfsugtige doelwitte verdubbel, dring hulle ook aan dat individuele gesondheid onlosmaaklik met die groter omgewing verband hou.
'N Vinnige oorsig van dieetboeke onthul hul groot aspirasies. Dink aan die Paleo-dieet. Honderde Paleo-dieet beskryf vreedsame prehistoriese gemeenskappe wat ryk is aan sang, dans en storievertelling. Vandag belowe leiers dat "Paleo eet die wêreld kan red."
Bevorderers van detoksiedieë maak soortgelyke eise. Detoksers glo dat omgewingsbesoedeling en gifstowwe veroorsaak stres, vetsug en ander moderne siektes.
A detoks boek van 1984 het aangevoer dat mense nie ons lot van die lot van die aarde kan onderskei nie "en het daarop aangedring dat" wat ons geleer het om ons liggame van skadelike stowwe te bevry, ook moet toepas op die skoonmaak van die wêreld. "
Vandag se diëte gaan 'n stap verder en stel voor dat jy nie "skoon" kan eet nie, kan jy "vuil" kosse vol plaagdoders, gifstowwe en karsinogene eet. Een dieetboek verduidelik dat skoon kosse "nie net goed vir jou gesondheid nie, maar net so belangrik vir die omgewing"".Die goeie dieet, 'N gewilde veganeboek geskryf deur aktrise en diereregte-aktivis Alicia Silverstone en Victoria Pearson, is ondertiteld "'n Eenvoudige Gids om Geweld te voel, Gewig te verloor en die Planet te red."
Waarskynlik, vandag se kos wêreld kan 'n bietjie spaar.
Die gesondheidsgevolge van hoe Amerikaners eet, is al lank gekatalogiseer. Byvoorbeeld, 2 in 3 Amerikaners is oorgewig of vetsugtig, wat die Amerikaanse ekonomie kos beraamde VS $ 190 miljard n jaar.
Maar die omgewingsgevolge van hierdie koskeuses is net so skerp. Landbou is verantwoordelik vir ongeveer een tiende van kweekhuisgasvrystellings in die VSA Boerdery verbruik meer as twee-derdes van die vars water van die planeet.
En dit is spesifieke dieetkeuses wat hierdie omgewingsdruk bestuur. Diereprodukte, byvoorbeeld, verskaf net 18 persentasie van die tipiese Amerikaanse kalorieë neem egter 83 persent van alle landbougrond op. Net afsny van beesvleis sal meer effektief wees om jou te verminder koolstofvoetspoor as om jou motor te gee.
Die regering se rol
Dit is waar die regering kan leer uit populêre dieetplanne en volhoubare dieet vir volksgezondheid en die omgewing bevorder.
Die voorkoming van voedselafval was van kritieke belang vir Amerikaanse staatshulp aan Europa in die Eerste Wêreldoorlog. Nasionale Argiewe
In sy dieetriglyne, die Amerikaanse Departement van Landbou moedig Amerikaners aan om 'n gesonde dieet te gebruik wat fokus op voedsel wat hoog is in voedingstowwe en lae suikers en versadigde vette. Maar ten spyte van die aanbeveling van 'n advieskomitee, dit sluit nie taal in oor volhoubaarheid van voedselstelsels nie, of hoe sulke diëte 'n a goed gevestigde skakel tot menslike gesondheid.
Die regering ontmoedig ook ander stappe na 'n omgewingsvriendelike dieet. Oorweeg die nuwe tegnologie om vleis van lewende diereselle te kweek - 'n tegnologie wat 14.5 persent van die wêreld kan uitskakel menslike kweekhuisgasvrystellings. Terselfdertyd is die regering besig om te buig oor bedrywighede en afdwinging onnodige streng definisies van vleis, om soja- en laboratoriumgebaseerde produkte te voorkom deur die etiket te gebruik.
Geskiedenis toon dat vandag se Departement van Landbou 'n waardevolle geleentheid ontbreek. Gedurende die Eerste Wêreldoorlog het die Amerikaanse regering diëte gebruik om meer te doen as om individue se gesondheid te verbeter. As hoof van die Voedseladministrasie, Herbert Hoover Amerikaners aangemoedig Om kos te vermors, sodat die VSA dit kan gebruik om hongersnood in Europa te voorkom. Sy pogings word nou gekrediteer om die lewens van sowat te red 7 miljoen Belgen en 2 miljoen Franse mense.
Gewilde dieet ook opgetel die humanitêre oorsaak. een 1918 dieet ingesluit 'n program genaamd "Watch Your Weight Anti-Kaiser."
Vandag se voedselowerhede kan dieselfde doen: moedig Amerikaners om beter te eet omdat die voedselstelsel eintlik 'n web is. Ons koskeuses het 'n groot invloed op ons gesondheid en die planeet.
Adrienne Rose Bitar, Na-doktorale Medewerker, Cornell Universiteit
Jy is hier: Tuis > Lewe > Gesondheid > Food & Voeding > Hoe Diets kan meer doen as wat jy help om gewig te verloor en die planeet te red