Swiss Chard en Knoffel Soteer resep - Nuwe resepte - 2022
Swiss Chard en Knoffel Soteer resep
Dit is 'n Italiaans-geïnspireerde resep. Dit is die perfekte bykos vir enige maaltyd.
102 mense het dit gemaak
1 tros Swiss chard
Was die suikerbiet en sny in repe van 2,5 cm. Skei die dik en taai stingels van die boonste blaarstroke.
Bring die water en 1 eetlepel sout in 'n groot kastrol tot kookpunt.
Kook die stingelgedeeltes 2 minute lank in die gesoute kookwater. Roer die blaarrepies by en kook tot die blare verlep en die stingels sag is, sowat 6 minute. Dreineer en hou eenkant.
Verhit die olyfolie, knoffel en fyngedrukte rissies in 'n groot braaipan oor matige hitte tot aromaties, ongeveer 3 minute. Voeg die gedreineerde suikerbiet by, kook en roer vir 2 minute; geur met sout na smaak.
As jy nie suikermeer kry nie, gebruik eerder spinasie.
Vertrou my, dit is werklik egte Italiaanse kookkuns! Ek is Italiaans, en dit was sedert vir ewig 'n stapelvoedsel in my Italiaanse gesin, en was nog altyd my gunsteling groente. U kan die rooipepervlokkies oorslaan as u nie omgee vir die ekstra byt nie. Of u kan dit eerder met spek en knoffel as met olyfolie maak. 'N Ander goeie gebruik vir Swiss Chard (maklik in jou tuin gekweek) is om dit by sop te voeg. SO veel ligter as ander setperke. Dit moet blaar vir blaar goed gewas word, en jy moet 'n groot hoeveelheid daarvan maak, want dit kook baie. Die voorbereiding is dus tydrowend, maar dit is die moeite werd! Die rooi-gestengelde variëteit is veral mooi, maar ek word beide rooi en groen met 'n mengsel van kleure wanneer ek dit maak. Nog 'n goeie ding om u eie te laat groei, is dat hulle steeds terug groei terwyl u die blare afsny! Kan nie wag vir die somer nie! -17 Jan 2008
Ek het altyd grootgeword met Italiaanse groente en dit was heerlik! Een ding wat ek anders gedoen het, was om die blansierwater tot 3 koppies te vergroot, en ek was bewus daarvan dat 'n klomp Switserse mangels nie dieselfde kan wees nie, oral waar ek die sout tot 1/2 teelepel hou. . Ek het ook die knoffel verhoog. Dit is 'n wonderlike bykos, of jy kan 'n maaltyd maak deur pasta by te voeg in die water wat gebruik word om die snyblaar te blansjeer. Goeie geur en vitamiene! -23 Feb 2009
Ek het nog nooit switsertjie gemaak nie, en omdat ek gelees het dat dit nou een van die top tien gesondste kosse is, het ek besluit om dit te probeer. As jy 'n klompie chard koop, lyk dit asof jy 'n klein weermag daarmee kan voed. Vir diegene wat nog nooit daarmee gekook het nie, laat ek jou verrassend vertel dat dit tot niks uitmaak nie. Een klomp was net genoeg vir twee mense, so ek moes bietjie spinasie daarby voeg. Karen, ons was almal mal oor hierdie resep, en dit het baie goed gegaan met die steak wat ek gemaak het! Manlief en my dogter is mal oor hul setperke en hulle het gevra vir 'n herhaalde optrede. Baie dankie Karen! -13 Sep 2007
Gebraaide Swiss Chard met suurlemoen en knoffel
Hierdie knoffel -switswaai -roerbraai -resep maak nie net 'n lekker voorgereg nie, maar is vol antioksidante, geredelik beskikbaar en smaak heerlik.
Swiss Chard is ongelooflik en kan gevind word by u gunsteling boeremark. Hulle lyk soos donker blaargroentes met veelkleurige stingels en smaak soos 'n kruising tussen beet en spinasie. As dit behoorlik voorberei word, smaak dit nie net wonderlik nie, maar bevat dit ook 'n aantal voordele vir die gesondheid.
Die somer is nie die tyd om ure lank om die stoof te sit nie. Trouens, 'n vinnige braai is alles wat hierdie pragtige, delikate Switserse snoep nodig het. Hierdie resep is meer 'n metode en sal perfek werk met enige blaargroen wat u op die mark kry. Die sleutel is om op te hou kook as die blare heldergroen word. Ja, ons eet ook die stingels! As u bruin spinasie aan u gesin bedien het, is u klaar met die bereiding van die setperke en verloor u waarskynlik belangrike voedingstowwe.
Het jy 5 minute? Laat ons dit laat gebeur.
WAT IS SWISS CHARD?
Swiss chard (of soms net & ldquochard & rdquo) is 'n blaargroen groente. Die plant is verwant aan beet, maar sagter van smaak.
Beide die blaar en stingel is eetbaar, maar word dikwels geskei terwyl hulle kook teen verskillende snelhede. Die geharde stingels moet langer kook as die sagte, sagte groen blare.
Chard kom in 'n verskeidenheid kleure voor.
Die stamme kan gevind word in wit, geel, oranje, rooi en pers. Swiss chard is tegnies die variëteit met wit stamme, terwyl & ldquorainbow chard & rdquo 'n verskeidenheid van al hierdie variëteite in een is.
U kan sien dat chard, Swiss chard of rainbow chard by die winkel verkoop word; dit is dieselfde plant en smaak dieselfde, sodat die nomenklatuur u nie kan verwar nie.
En om duidelik te wees, die groente kom nie van Switserland nie. Dit het die benaming gekry van die Switserse plantkundige wat die plant in die 19de eeu genoem het.
Gebraaide chard met uie en knoffel bedien 2-3
1 bos vars snybiet (ongeveer 15-18 blare), gewas en in klein stukkies gesny
1 klein soet ui
olyfolie (opsioneel) of rooiwynasyn of suurlemoensap (opsioneel)
In 'n groot braaipan oor matige hitte, kombineer klapperolie, uie en knoffel en soteer tot die uie effens bruin is. Voeg die fyngekapte varkies by en verlaag die hitte tot medium-laag. Bedek met 'n deksel en laat die snyblaar verwelk, en roer dit dan by die uie en knoffel. Bedien soos dit is, of ek voeg 'n bietjie olyfolie en 'n skeut appelasyn of rooiwynasyn by vir 'n bietjie ekstra rits.
½ koppie gekapte haselneute
2 pond rooi Swiss chard, blare geskeur en stingels in stukke van 1 duim gesny
1 tot 2 teelepels sjerrie -asyn
Rooster haselneute in 'n groot diep pan oor medium hitte, roer aanhoudend, 3 minute of tot geurig. Haal neute uit die pan.
Smelt botter in pan en roer ansjovis en knoffel daarby. Kook, roer aanhoudend, 1 minuut of tot knoffel gerooster is en ansjovis uitmekaar gebreek het. Voeg suikerboud by, in bondels, roer tot dit verwelk is. Kook, roer af en toe, 15 minute of tot sag. Roer sjerrieasyn en neute by. Geur met kosher sout en swartpeper na smaak.
Trek die stamme van die snybiet af en sit dit eenkant vir 'n ander gebruik. Kap die blare grof en swaai dit rond in 'n wasbak koue water om alle sand en korrel te verwyder. Vis dit uit die water en laat dit vir 'n minuut of twee in 'n vergiettes dreineer.
Verhit die olyfolie in 'n breë, swaar pannetjie oor matige hitte. Klits die knoffelhuisies met die mes en gooi dit in die pan. Kook, skud die pan tot goudbruin, ongeveer 2 minute. Roer soveel as moontlik blare - met die water wat daaraan kleef - versigtig by die pannetjie in. Kook, roer tot die blare begin verlep. Gaan voort met meer suikerbiet, 'n handvol op 'n slag, totdat al die sny in die pan is. Geur liggies met sout en ¼ teelepel fyngemaakte rooipeper.
Verlaag die hitte tot medium-laag, bedek die koekpan en kook, af en toe roer tot die sny sag is, sowat 8 minute. As al die vloeistof in die pan verdamp en die groente by die pan begin plak, strooi 'n eetlepel of twee water daaroor. Kontroleer die geurmiddels, voeg rooi soetrissie en sout by indien nodig en sit dadelik voor.
VARIASIE: Ander gestoofde setperke
Berei enige van hierdie setperke soos hieronder beskryf voor, en vervang dit met die snoepie in die resep hierbo. Let op: hoe langer 'n groente moet kook om sag te word, hoe groter is die kans dat die vloeistof in die pan verdamp. Hou die setperke dop as dit begin plak, strooi af en toe 'n bietjie water daaroor.
Spinasie: As u wil, laat die stamme op sagte, jong of platblaar spinasie, maar verwyder die stamme van taaier, dik krullerige spinasieblare. Was die blare in 'n sondige koue water, swaai die blare om die sand en korrel te verwyder, en laat dit dan 'n minuut of twee dryf om die vuil te laat sak op die bodem van die wasbak. Lig die blare uit die wasbak met u hande of 'n groot draadafval in 'n vergiettes om te dreineer. Twee 10-gram selofaan sakke spinasie of 3 groot trosse blaarspinasie sal ongeveer 1 pond spinasieblare oplewer as dit skoongemaak word.
Swiss Chard: Verwyder die dik stamme en sny die blare van verwelkte of verkleurde kolle. Was die blare in baie koue water en dreineer dit goed in 'n vergiettes. Groot blare kan elk in verskeie stukke gesny of geskeur word. Twee trosse van ongeveer 10 stingels elk lewer ongeveer 1 pond blare.
Savoy of Witkool: Sny 'n klein kop (ongeveer 2 pond) wit of savoykool in die helfte. Hou die een helfte vir 'n ander gebruik en sny die kern uit die tweede helfte. Trek die verwelkte of verkleurde blare af en sny die kool in vierkante van 1 duim. Skei die lae kool sodat dit egaliger kook.
Broccoli Rabe: Maak die broccoli rabe skoon. Een stewige tros broccoli -rabe lewer ongeveer 1 pond stamme en blare.
Boerenkool: Maak die boerenkool skoon. Twee medium bosse boerenkool lewer ongeveer 1 pond blare.
3 pond rooi Swiss chard
4 knoffelhuisies in dun skywe gesny
Spoel Swiss chard goed af. Sny taai punte af, sny stingels ongeveer 3/4 duim dik. Sny blare ongeveer 1 duim dik.
Verhit olyfolie in medium oond in 'n Nederlandse oond. Kook knoffel tot geurig, 1 tot 2 minute.
Roer stingels by, roer, tot effens sag, 5 tot 6 minute. Voeg die helfte van die blare by, besprinkel met 1 teelepel suiker. Bedek dit tot gaar, sowat 4 minute. Voeg die oorblywende blare by, besprinkel met nog 'n teelepel suiker. Bedek die kookplaat, roer af en toe tot die blare sag is, 8 tot 10 minute.
Ontdek kook totdat vloeistof verdamp het, ongeveer 2 minute. Roer rooiwynasyn-seisoen by met growwe sout en gemaalde peper.
Swiss chard is 'n heerlike blaargroen en beide die stingels en blare is eetbaar.
Swiss chard word soms ook chard genoem en kom in verskillende kleure voor. As dit deur 'n klomp met verskillende kleure verkoop word, word dit 'n reënboogbaai genoem, maar dit is almal dieselfde bestanddeel.
Ons is dol oor switswaai, want dit is 'n baie veelsydige toevoeging tot skyfies en sop, maar dit staan ​​ook goed op sy eie! Switserse chard, vol vitamiene K, A, C en E, is 'n uitstekende bron van minerale en 'n uitstekende bron van vesel.
Hoe om 'n eenvoudige gebraaide en gebakte Swiss Chard met uie voor te berei
Chard kook baie as jy dit kook, so ek hou daarvan om 'n groot hoeveelheid daarvan te maak. As u nie seker is of u daarvan hou nie, kan u hierdie resep in twee sny. As u dit doen, moet u onthou dat die uiemengsel in stap twee 'n bietjie vinniger kook.
Om die Swiss Chard te sny, lê 'n paar blare bo -op die snyplank en verwyder die stamme. Kap die blare en sit dit in 'n slaaibak. Herhaal totdat jy 'n stapel stingels en 'n draaier vol groente het. Vul die slaaibak met water, draai dit rond en dreineer dit. As dit 'n besonder modderige of vuil snoepie is, was dit weer. Draai die snyblare droog. Spoel u stapel stingels af en sny die punte af as hulle droog of verkleur is. Kap die stingels, net soos seldery.
Omdat die stingels vol is in sellulose, moet u dit langer kook as die groente. Ek hou daarvan om smaak en soetheid by te voeg deur die stamme met 'n gekapte soet ui te kook. Hulle kook ongeveer dieselfde tempo en die ui balanseer regtig die geure van die mangel.
Sodra die stamme en uie sag is en die uie 'n bietjie begin karameliseer, voeg dan die groen blare by, want dit benodig nie soveel kooktyd om sag te word nie.
Om die groente te verwelk, spat 'n paar eetlepels water in en bedek die pan met 'n deksel. Let wel: as u nie 'n baie groot koekenpan met 'n deksel het nie, kan u dit eerder in 'n groot Nederlandse oond doen.
Sodra die groente verlep het, verwyder die deksel en kook en roer totdat die groente sag is.
As jy wil, gooi bietjie balsamiese asyn oor. Ander maniere om 'n bietjie pizzazz by te voeg, is om 'n handvol geroosterde amandels of dennepitte, goue rosyne, gedroogde bosbessies of gedroogde aalbessies by te voeg, of selfs 'n bietjie verkruimelde fetakaas of bokkaas. Vars kruie kan ook bygevoeg word. Munt pas goed by feta en dennepitte. Probeer dit!
Vul 'n wasbak met koue water en was die Switserse chard om enige korrel te verwyder. Plaas dit oor op papierhanddoeke en laat dit 'n paar minute droog word (dit is goed as 'n bietjie water aan die blare vasklou).
Verwyder die dik deel van elke stam deur 'n V-vormige kerf halfpad in die blaar te sny. Verdeel elke blaar in die lengte in die helfte deur die middelste rib te sny. Stapel die gehalveerde blare (indien nodig) en sny dit in die helfte dwars om stukke van 4 tot 6 duim te kry.
Verhit die olie vir 1 minuut in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Stapel die Swiss chard in groot hoeveelhede in die pan, draai om en gooi liggies totdat die blare begin verwelk en glansend word. Voeg 'n nuwe bondel blare by soos die vorige bondel verwelk en maak plek vir meer.
Sprinkel die knoffel en 'n bietjie sout oor wanneer al die suikermoer verwelk is. Verlaag die hitte tot medium laag, bedek en kook vir 4 minute. Verwyder die deksel, verhit die hitte tot hoog, voeg die rooipepervlokkies by en kook vir 2 tot 3 minute, sodat baie van die vloeistof verdamp, die blare moet sag wees, maar nie te sag nie. Bedien dadelik.
Gebraaide Swiss Chard met Gremolata: Meng 2 teelepels in 'n klein bak. fyngerasperde suurlemoenskil (van ongeveer 1 suurlemoen), 1 klein knoffelhuisie fyngekapte knoffel en 2 eetlepels. vars pietersielie gemaal. Soteer die snoep soos aangedui in die basiese resep. As die mangel sag is, gooi dit saam met die gremolata en sit dadelik voor.
Gebraaide Swiss Chard met gesnyde amandels en bruin botter: Smelt 2 eetlepels in 'n klein braaipan. ongesoute botter oor medium hitte. Voeg 1/3 koppie gesnyde amandels by, verlaag die hitte tot medium laag en kook, terwyl gereeld geroer word, totdat die neute goudbruin is en die melkvastestowwe in die botter neutbruin word. Verwyder van die hitte en roer 1 teelepel by. vars suurlemoensap. Bly warm. Soteer die mangel soos aangedui in die basiese resep en vervang die knoffel met 2 eetl. fyngekapte sjalotjies. Sprinkel die amandels en botter oor die voltooide chard en sit dadelik voor.
Gebraaide Swiss Chard met ansjovis, Parmesaan en broodkrummels: Soteer die snybiet soos aangedui in die basiese resep. Voeg 6 gedreineerde, gemaalde ansjovisfilette en 1/3 koppie vars gerasperde Parmigiano Reggiano aan die einde by en gooi. Besprinkel met 1/2 koppie vars, geroosterde broodkrummels en sit dadelik voor.
Switserse chard in Asiatiese styl met gemmer en grondboontjies: Soteer die mangel soos aangedui in die basiese resep, maar voeg 1 eetlepel by. vars gemmer, 1/2 rooi soetrissie, in baie dun repies gesny en 1 teelepel. korrelsuiker saam met die knoffel. Sprinkel aan die einde 1/4 koppie grof gekapte ongesoute gebraaide grondboontjies en sit dadelik voor.
Gebraaide Swiss Chard met songedroogde tamaties en Feta: In 'n klein bak kombineer 6 olie-verpakte songedroogde tamatiehelftes, gedreineer en in dun repies gesny, 1/3 koppie verkruimelde fetakaas en 1/2 teelepel. vars tiemie liggies gekap. Soteer die snybiet soos aangedui in die basiese resep. Voeg die fetamengsel aan die einde by, gooi en bedien dadelik.