Miso sop met glasagtige Label Rouge salmfilet, soetrissie, gemmer en prei 2 - tuinLees Meer
Hoof tuin Miso sop met glasagtige Label Rouge salmfilet, soetrissie, gemmer en prei 2
Hierdie pos bevat advertensies vir Label Rouge-gesertifiseerde Highland-salm van Skotland
Alhoewel ek heeltemal te min sop eet (my man hou glad nie van sop nie), is ek 'n absolute sopmal diep in my hart. Ek hou veral van verbeeldingryke sop, wat 'n bietjie meer eksoties kan wees.
Toe ek onlangs op Gourmet Connection afgekom het (die mees vernuftige agentskap sedert food PR gestig is!) Ek is 'n yslike salmfilet van 1,6 kilo gestuur, so dit was dadelik vir my duidelik dat van dit in 'n sop moes ingaan. En wat kan beter gaan met salm as 'n Asiatiese miso-droom met vars, krakerige groente? Reg, niks. En daarom het ek dit dadelik gekook.
Benewens die resep vir hierdie vernuftige sop, het ek ook 'n bietjie inligting oor die Label Rouge-seël van goedkeuring in vandag se blogpos verpak. Ek sal jou ook vertel wat die Skotse Hoogland-salm so spesiaal maak. As jy dus self hierdie wonderlike vis wil geniet, moet jy beslis verder lees. Maar nou eers die heerlike-gourmet-miso-resep:
Misosop met glasagtige Label Rouge-salmfilet, soetrissie, gemmer en prei
3-4 teelepels miso pasta
1/2 stok prei
1 klein stukkie vars gemmer
200 g salmfilet met skil
bietjie grasuie om te garneer
Was die salmfilet, geur met sout, sny in happiegrootte blokkies en kook vir ongeveer. Bak in die oond by 180 ° C vir 15 minute.
Bring intussen 1/2 liter water tot kookpunt en roer die misopasta by.
Was en maak die soetrissie en prei skoon en sny in egalige repe. Skil die gemmer en sny in dun skywe. Gooi alles saam in die miso-bouillon en laat prut tot die salm gaar is.
Sodra die salm deurskynend is (dit kan nog 'n bietjie rou binne wees), smeer die misosop op diep borde, smeer die salmblokkies bo-oor en garneer met 'n bietjie grasuie.
As jy van die sop 'n bietjie warmer hou, kan jy dit verfyn met vars brandrissie. Persoonlik hou ek van pittig, maar die miso-bouillon is al so pittig dat ek nie brandrissie in hierdie resep gebruik nie.
Produk inligting salm:
Die salm wat ek vir hierdie gereg gebruik het, is 'n Label Rouge-gesertifiseerde Highland-salm van Skotland. Label Rouge is 'n seël van goedkeuring vir hoë kwaliteit voedsel uit Frankryk, wat produsente onderskei wat besondere belang heg aan tradisionele en natuurlike veeteelt. Die Skotse Hoogland-salm is die eerste nie-Franse kos wat hierdie hoëgehalte-seël van goedkeuring ontvang het. En met reg. Die Label Rouge gesertifiseerde salm kom van die noordwestelike kus van Skotland en die oorsprong is heeltemal naspeurbaar. In teenstelling met die gewone tyd van 1-2 jaar, kan die Label Rouge-salm vir ongeveer. Word 3 jaar groot. Eers in natuurlike varswaterpoele, dan in die helder water van die Skotse fjords. As gevolg hiervan ontwikkel die salm 'n wonderlike ferm en terselfdertyd aromatiese vleis.
Ongelukkig is Label Rouge-salm nie geredelik in winkels beskikbaar nie. Die beste ding om te doen is om na die visboer wat jy vertrou te gaan en vir hulle te vertel dat jy Skotse hoogland salm met die Label Rouge seël van goedkeuring wil hê. Die handelaar kan dan in elk geval vir jou die salm kry.
Produk inligting misopasta:
Ek gebruik die garsmiso vir die misosop * van Swartwoud Miso (Amazon Affiliate Link). Hierdie pasta is vegan, organies gesertifiseer en Peter, die stigter van Black Forest Miso (ook genoem Miso-Peter in kosbloggerkringe) is 'n baie gawe sokkie. By die kosbloggerkamp 2015 in Reutlingen het ek Peter reeds persoonlik leer ken en ek is sedertdien 'n absolute aanhanger van sy plakkies. As jy verkies om 'n ander pasta in plaas van die Swartwoud miso te gebruik, kan jy dit natuurlik ook in enige goed gevulde Asiatiese winkel kry. Vir 'n hoë-gehalte produk soos Label Rouge salm is natuurlik net die beste goed genoeg!