Crumbs Bake Shop stel kolwyntjie -mengsels en -stelle bekend - Nuutste resepte - 2022
Crumbs Bake Shop stel kolwyntjie -mengsels en -stelle bekend
Crumbs Bake Shop werk saam met 'n gourmet -bakmengselonderneming om 'n reeks Crumbs Bake Shop -kolwyntjie -mengsels te skep
Crumbs Bake Shop werk saam met Pelican Bay Ltd. om 'n reeks Crumbs Bake Shop -kolwyntjemengsels en ander produkte bekend te stel.
Crumbs Bake Shop, Inc., die land se grootste kolwyntjie -spesialiteitsketting en vervaardiger van die grootste kolwyntjies, werk saam met die fynproewermaakonderneming Pelican Bay Ltd. om 'n reeks Crumbs Bake Shop -kolwyntjemengsels bekend te stel. Die reeks bevat ook warm sjokolade-stelle, kolwyntjie-in-'n-bekerstelle en 'die eerste kolossale kolwyntjie-stel' het die maatskappy aangekondig.
Die koekmengsels kom in ses geure voor: Gelukkige verjaardag, Blackout, Grondboontjiebotterbeker, Red Velvet, Cookies n 'Cream en Cookie Dough, terwyl die cupcake-in-a-bekerstelle met vier geure bestaan: Happy Birthday, Red Velvet , Grondboontjiebotterbeker en Blackout. 'N Eier, 'n bietjie botter en vyf minute in die mikrogolfoond sal die Crumbs -fanatikus herenig met hul gunsteling reuse kolwyntjies. Uiteindelik is die kolossale kolwyntjieset, wat met 'n silikoon spatel kom, groot genoeg om 6-8 mense te bedien.
"Die skepping van hierdie innoverende kolwyntjie -mengsels en geskenkitems deur ons vennootskap met Pelican Bay is 'n natuurlike stap in die voortgesette uitbreiding en uitbreiding van die Crumbs -handelsmerk," het Edward Slezak, tydelike uitvoerende hoof van Crumbs, aangekondig.
Die items wissel van $ 9,99 tot $ 14,99 en is beskikbaar by verskeie kleinhandelaars, sowel as op die webwerf Crumbs Bake Shop.
Krummels was 'n groot treffer.
Mense was mal oor Crumbs se kolwyntjies, en die onderneming kon sy fynproewersproduk vir tot $ 4,50 per porsie verkoop.
In 'n onderhoud met Newsweek het Jason Bauer verduidelik waarom die kolwyntjies so 'n treffer was.
'As u terugdraai na 2002, was kolwyntjies vanielje, sjokolade, suurlemoen of aarbei, miskien met sprinkel,' het hy gesê. "Toe ons ons winkels oopmaak, het Mia drie soorte kolwyntjies gemaak met koel vulsels, versiersels en versierings. Elke dag het dit uitverkoop, so ons het besluit om die reeks uit te brei en dit verder te laat groei. Ons het begin met fynproewerkoekies en [dis] wat nou die standaard in die bedryf geword het. "
Crumbs 'c upcakes kom uiteindelik in meer as 75 geure en wissel van die 1-duim-hoë "Taste" kolwyntjie tot die 6.5-inch-hoë "Colossal", wat tot ses mense kon voed.
COCO vir skoonheidsblog
Is u gereed vir my skerp hersiening van die Crumbs Bake Shop -kit? Wel, hier gaan ons! Lol!
Ek was opgewonde toe ek 'n paar maande gelede die Crumbs cupcake kit by my plaaslike Target sien. Ek het 'n bietjie dubbeld geneem teen die prys van $ 10. Soos, sê wat? Ek het gedink " okay, so NIEMAND gaan die prys betaal nie, ek sal wag totdat dit die rooi klaringsticker kry. En omdat ek my seun 'n paar kolwyntjies wou maak vir sy verjaardag voor sy groot partytjie wat hy volgende naweek gaan hou, het ek gedink dit is 'n goeie tyd om dit te probeer.
Laat ek u nou vertel: ek is nie 'n fan van nageregte nie. Ek dink as u iets met 'n hoë suikergehalte, 'n hoë vetgehalte en 'n hoë kalorie -inhoud gaan eet, laat dit ten minste vars en sonder al die preserveermiddels wees. Maar sommige van hulle is nie sleg nie. Ek bak gewoonlik net vars. Ek is mal oor Crumbs Bake Shop. Elke keer as ek in NYC is, neem ek altyd my kinders daarheen. Hulle kolwyntjies is baie lekker en ek is bly om te sien nadat hulle hul deure gesluit het dat hulle weer van hulle oopmaak.
Ek het huis toe gegaan om dit te maak en baie vinnig besef dat ek 'n paar bestanddele ontbreek. Sien, iets belangriks wat 's ontbreek …..oh die pragtige klein visuele vertoning van dinge wat u nodig het om dit te maak. Toe ek in Target was en kyk, het ek net aanvaar dat dit al die basiese beginsels bevat wat ek al in my kombuis gehad het. Ek maak egter nie roomkaas aan nie, tensy ek dit nodig het. Dus, as u dit koop, moet u die eerste drie dinge deurlees om te kyk of u items benodig.
So ek moes terug in die motor klim en teruggaan vir roomkaas. Hierdie instruksies is geen grap nie. Ek het gedink hulle is eerlikwaar belaglik. Ek voel net dat dit nie maklik sou wees as ek 'n boksstel koop nie? Vinnig?
Dit is dus alles wat die kit bevat.
Dus het ek Pouch 1 – hoofmengsel – gemeng, en daar was al sprinkels in die mengsel, en dit het goed bymekaar gekom. Dit het 'n vreemde kleur en konsekwentheid gehad, maar ook soos poeding. En let op dat dit nie tot 1/3 of 1/2 " vul nie, net om gelyk te vul. So, toe het ek 'n paar wat aan die einde meer gehad het, en ek het probeer om dit reg te stel. Wat 'n pyn was. Ek dink ook daar is te veel olie wat die resep vereis, want daar is nie baie mengsel vir 2/3 koppie olie nie. Dit sou 'n probleem verduidelik wat ek later gehad het en#8230.
Die resep vereis dus dat dit vir 17-18 minute gebak word. Ek het myne vir 18 minute gebak en die middel vasgesteek en dit was skoon. 'N Paartjie moes egter weggegooi word, want terwyl hulle afgekoel het, het die middel inmekaargesak en voel dit piepklein. So op daardie stadium twee geskrap. Ek dink hulle het langer nodig gehad. Ek sou sê ten minste 19 minute, waarskynlik 20.
Toe maak ek die eerste van twee rypies. Dit is hier waar ek geïrriteerd was. Die rypmengsel is dus basies 'n sak poeiersuiker en jy moet nog botter en roomkaas room. Ek wens ek sou dit van die begin af geweet het. Ek begin op hierdie stadium in die proses afgeruk voel. Ek het so pas $ 8 spandeer en daarna nog $ 6 in botter en roomkaas. Waarom nie net na Crumbs gaan en 'n verdomde kolwyntjie koop nie ?! Goed, ek het vir jou gesê dit gaan erg wees. Lol!
Dus meng ek my ryp saam met die suiker wat dit bevat, en ek besluit om dit te proe om seker te maak dat dit goed is. Ek weet nie wat dit is nie, maar dit is soooo soet. Te soet. Sieklik soet. Ek het selfs 'n bietjie ekstra botter bygevoeg, en dit het nie veel verbeter nie. Ek het 'n resep vir die wonderlikste roomkaasversiersel wat ek moes gemaak het, maar ek wou hierdie nagmerrie nagaan en dit deurgaan. Lol
Tot ek by die punt kom dat daar gesê word dat ek die middel van die kolwyntjie moet opskep om ryp in die middel te sit. Kyk, die ryp is erg, so ek dink nie ek wil meer by die middel voeg nie, so ek het dit oorgeslaan. Jammer!
Die instruksies was nie regtig duidelik oor hoe om die versierselvorm te kry nie. So het ek uiteindelik net gevlieg. Ek het dit bo -op gesny en die kante in 'n bord met besprenkels gerol, en dit werk baie maklik. Eintlik sou ek beslis weer so 'n kolwyntjie doen omdat dit goed gewerk het.
Maar …. hier is die te veel olie in die resep. My kolwyntjies het net by die maklikste aanraking uit hul voering begin kom, erger toe ek dit moes ryp en bestrooi. Ek het dit feitlik bymekaar gehou om die besprenkels aan te sit. Al hul voerings het so gelyk vandat ek hulle uit die muffinpan gehaal het.
Nou, die tweede rypakkie. Dit is soos die eindelose kolwyntjie resep. U het dus 'n tweede ryp sak wat u met meer botter en room moet meng. Dit was baie ferm en moeilik om te meng, en sodra dit begin meng, reageer dit en word geel om die roset te vorm. Oor die algemeen bly dit 'n taamlike stywe ryp.
Dit bevat 'n deegsak en sê dat u die "rosettes " aanwend, maar eerlikwaar is dit net 'n bietjie geel ryp in die middel. En die ryp is erger as die eerste in smaak en tekstuur.
Hier is dus die finale produk.
Aanbieding: Not Bad … die kolwyntjievoering is baie oulik en baie ikonies vir Crumbs.
Tyd: dit het my 1,5-2 uur geneem om dit te maak, behalwe om na die winkel te gaan vir meer dinge.
Prys: Vreeslik, veral as ek al die botter en roomkaas bo die hoë prys in ag neem.
Oplossing: Gaan na 'n goeie bakkery en bestee 'n bietjie meer. Neem dit huis toe, gaan sit, sit jou voete op en drink 'n glas wyn! Maar as u van die stelle hou en die voorkoms hiervan wil hê, kry dan 'n boks Funfetti wat teen $ 1,20 verkoop word, en 'n bak ryp en besprinkel. Die totaal sou $ 5 wees, en ek wed dat dit minder stresvol sou wees as dit en dat u 'n baie soortgelyke voorkoms sou kry.
Krummels maak kolwyntjemengsels op, kits vir kleinhandel
NEW YORK - Crumbs Bake Shop, Inc. werk saam met Pelican Bay Ltd. om 'n reeks kolwyntjemengsels en -stelle vir kleinhandel te skep.
Die produkte sluit in bakmengsels, kolwyntjie-in-'n-beker-stelle, warm sjokolade-stelle en kolossale kolwyntjie-stelle wat verkoop sal word by groot- en middelhandelaars, handwerk- en spesialiteitswinkels en klubwinkels, asook aanlyn by die bakkery webwerf, www.crumbs.com.
Ses menggeure wat geïnspireer is deur die krummels se kenmerkende kolwyntjies, sluit in: Gelukkige verjaardag, met vanieljekoek gemeng met reënboogstrokies met vanielje -botterroom -vulsel bedek met vanielje -roomkaas en Blackout, met sjokoladekoek gevul met fudge gemeng met vanieljevla en bedek met sjokoladeroom kaasversiersel Grondboontjiebotterbeker, gevul met sjokoladekoek en bederf met grondboontjiebotter -botterroom en bedek met grondboontjiebotterbakkies, grondboontjies en sjokoladeskyfies Red Velvet, insluitend rooi fluweelkoek met roomkaasversiersel Cookies n 'Cream, met sjokoladekoek bedek met vanielje -roomkaasversiersel gemeng met fyngemaakte toebroodjiekoekies en koekdeeg, met vanieljekoek gevul met sjokoladefudge en bedek met vanielje -roomkaasversiersel en sjokoladekoekie -deegstukke.
Verpak met 'n herbruikbare beker, bevat die kolwyntjie-in-'n-beker-kits Happy Birthday, Red Velvet, Peanut Butter Cup en Blackout-variëteite en word binne enkele minute met 'n eier en botter in die mikrogolf gemaak. Die kolossale kolwyntjieset bevat 'n silikoon spatel en lewer 'n kolwyntjie wat groot genoeg is om ses tot agt mense te bedien.
"Die skepping van hierdie innoverende kolwyntjie -mengsels en geskenkitems deur ons vennootskap met Pelican Bay is 'n natuurlike stap in die voortgesette uitbreiding en uitbreiding van die Crumbs -handelsmerk," sê Edward Slezak, tussentydse uitvoerende hoof en algemene raad van Crumbs Bake Shop. 'Hierdie soort vennootskappe bied aan Crumbs die geleentheid om van die beste aspekte van ons handelsmerk aan nuwe kliënte te bied op markte wat ons nog nie bereik nie.'
Cupcake-ketting Crumbs dui wedergeboorte aan met die bekendstelling van 'n croissant-bagel-baster
'N Bekende belegger en 'n korporatiewe nageregmaker laat Crumbs, 'n kolwyntjiewinkelketting, wat in die loop van die somer om bankrotskap aansoek gedoen het, opgewek. Ter herdenking sal die winkel ook 'n nuwe nagereg bekendstel, die Baissant, 'n bagel-croissant-baster.
'Dit was vir my belangrik om hierdie ikoniese bakwinkel te stoor,' sê Marcus Lemonis, gasheer van The Profit van CNBC. Hy het die handelsmerk in vennootskap met Fischer Enterprises gekoop. Lemonis het gesê dat die winkel 'n wye verskeidenheid lekkernye in die komende maande sal bekendstel.
Crumbs het Dinsdag sy eerste winkel in die Garment District -woonbuurt in New York heropen. Die winkel beplan om in die komende maande nog 25 winkels in stede in die VSA te vestig.
Lemonis en Fischer Enterprises is nie nuut in die wêreld van nageregmerk nie. Crumbs is die tweede kolwyntjiemerk wat Lemonis besit, Wicked Good Cupcakes is die eerste. Fischer besit handelsmerke soos Dippin 'Dots, die ketting wat roomys van klein korrels verkoop, en Doc Popcorn, wat springmielies maak in sulke geure soos appelbrood en Franse roosterbrood.
Die winkel bied 'n wondermiddel vir nuwe kruismerke aan New Yorkers met kolwyntjiehonger, waaronder 'Key West Key Lime Pie' en 'Sweet Pete's Salted Caramel Chocolate Cupcake'.
Die kombinasie bagel-croissant, die Baissant, is die tweede antwoord van die winkel op die sukses van die beroemdheidsbeker Dominique Ansel deur nageregte te kombineer. Krummels het voor die bankrotskap die Crumbnut voorheen "uitgevind" nadat Ansel daarin geslaag het om die kroon, 'n croissant-doughnut, bekend te stel. Ansel het ook ander nageregte gemaak, soos die Waffogato (affogato-wafel) en pretzels met grondboontjiebotter wat op kreefsterte lyk.
Kolwyntjies wat klein is, maar nie in smaak nie!
Rachel Pecker, senior aan die Emory University in Atlanta Georgia, het hierdie lieflike resensie geskryf.
Die mini kolwyntjie -neiging het amptelik virale geword. Dit is byna onmoontlik vir enigiemand, al dan nie, om by 'n bakkeryvenster te gaan sonder om 'n obsessie te hê met hierdie pragtige miniatuur lekkernye. Miniatuur cupcakes is aantreklik vir die oog en vriendelik vir die middellyf en is die perfekte middagete wat ons almal nodig het. My persoonlike gunsteling verkoper is Baked by Melissa, die pionier van gebakte grootte (hulle is gelykstaande aan 'n kwart) gevulde kolwyntjies. Met geure soos sjokolade -pannekoek en s'mores, is hierdie mini -kolwyntjies werklik uniek. Die bekende Crumbs Bake Shop het ook sy merk gemaak in die mini kolwyntjie-beweging. Dit het sy tradisioneel monsteragtige kolwyntjies gekrimp tot perfekte bytgrootte wonders.
As u nie naby een van hierdie spesiale bakkerye woon nie, kan u u eie mini -kolwyntjies in die gemak van u eie kombuis opdok met behulp van die Smart Planet Original Cupcake Baker - 'n klein maar vinnige elektriese mini -kolwyntjie -maker.
Die masjien bevat 'n bondige resepteboek wat u deur u mini-avontuur kan lei. Omdat ek die rooi fluweelsuiker is, moes ek eers hierdie resep probeer. Die proses was nie anders as die bereiding van tradisionele rooi fluweelkoekies nie, wat beteken dat u gerus enige van u betroubare ou resepte kan gebruik! Nadat u die beslag gemaak het, is die res 'n briesie. Steek eenvoudig in, voorverhit en gooi! U wag net 5 minute totdat u mini -kolwyntjies gereed is om te ryp en te versier. Ons het 'n eenvoudige vanielje -botterroom gebruik (probeer die resep van GH's Buttercream Frosting en bedien dit aan die personeel van die Good Housekeeping Research Institute. Hulle was fyn en delikaat - 'n groot treffer!
En omdat ons nie altyd ons nageregte van nuuts af kan maak nie, is daar 'n makliker opsie wat net so lekker geblyk het! Ek het die mini -kolwyntjiemaker probeer met Betty Crocker Super Moist Yellow Cake Mix. Hierdie oulike kolwyntjies het perfek uitgekom en die hele proses het slegs 10 minute geneem! As u vermaaklik is en 'n laaste nageregopsie benodig, kan die Smart Planet Original Mini Cupcake Baker werklik die dag red. Jou gaste sal mal word oor hierdie cupcake cuties!
Crumbs Bake Shop -ketting sluit: 5 kosse wat die volgende kolwyntjie kan wees
Crumbs Bake Shop Inc., een van die bakkerye wat gehelp het om die kolwyntjiegier wat 'n paar jaar gelede deur die land getrek het, aan te wakker, het al sy winkels Maandag gesluit. Maar voordat u te veel trane stort oor u geliefde ryp mini -koeke, moet u weet dat Sprinkles 'n nuwe lokasie by die Americana by Brand in Glendale oopmaak, en daar is altyd Magnolia Bakery en Joan's on Third.
En vir diegene wat nog met die kolwyntjie ry, kan ons 'n paar ander gebak voorstel om oor te swem. Hier is vyf lekkers wat die volgende kolwyntjie kan wees.
Vanielje concha van La Monarca Bakery: Hierdie bakkery maak 'n klassieke Mexikaanse soetbrood wat lig, lugtig en botterig is. En soos die naam aandui, word die knapperige vanielje -bolaag gevorm in 'n dekoratiewe patroon wat soos 'n seeskulp lyk. Eet dit self, of dompel dit in jou oggendkoffie. 5700 Whittier Blvd., Commerce, (323) 869-8800 1300 Wilshire Blvd.
"PopTart" handpastei van Rooi Brood: Pop-Tarts, die broodrooster, bestaan ​​al jare, maar 'PopTart' handpastei van die Red Bread-bakkery is 'n heel ander ras. Hierdie pasteie word gemaak met 'n super -skilferige kors wat om die tuisgemaakte gebak van die bakkery gedraai is. As u 'n geur vind wat u wil, maak seker dat u voorraad kry - die geur van die handpastei kan seisoenaal wissel. 13322 W. Washington Blvd., Los Angeles, (424) 272-5752, www.thebreadisred.com
Koejawel en kaas refugiado van Porto's: Dit lyk aanvanklik miskien nie na 'n wenkombinasie nie, maar koejawelmarmelade en roomkaas is vir mekaar gemaak. Die twee kom hierin bymekaar refugiado gebak van Porto's. Beskou dit as 'n Deense kaas op steroïede. 3614 W. Magnolia Blvd., Burbank, (818) 846-9100 315 N. Brand Blvd., Glendale, (818) 956-5996 8233 Firestone Blvd., Downey, (562) 862-8888 www.portosbakery.com.
Kouign amann van McCall's Meat & amp Fish: Die adjunk-kosredakteur, Betty Hallock, noem hierdie uber-botterige gebak "so goed soos of beter as wat jy in Frankryk gehad het", en beskryf dit as ekstra gekarameliseerde, botter en super vlokkerig. 2117 Hillhurst Ave., Los Angeles, (323) 667-0674, www.mccallsmeatandfish.com.
Imagawayaki van Mitsuri Cafe: As u ooit verby die Mitsuri -kafee in Klein Tokio geloop het, het u moontlik 'n man of vrou in die winkel sien staan ​​wat soos mini -pannekoeke lyk. Die klein sakke beslag word genoem imagawayaki, 'n Japannese gebak gevul met rooiboonpasta. Die buitenste deeg word effens skerp om die rande en smaak soos 'n kruising tussen 'n pannekoek en 'n wafel. Die boontjiepasta binne is ryk en bied 'n sweempie soetheid. Mitsuri Cafe bedien hulle sopies warm en vars uit sakke met foelie. 117 Japanese Village Plaza Mall, Los Angeles, (213) 613-1028.
Ineenstorting van die Cupcake Gier stuur krummels na supermarkte
Soos die afgelope dekade se gourmet-kolwyntjie-gierigheid verdwyn, verskuif die Crumbs Bake Shop-ketting van 62 winkels sy energie van sy eie sukkelende afsetpunte na verkope deur ander kleinhandelaars en probeer om 'n ander gier in te win.
Die nuutste produk van die onderneming wat die kruideniersware-gang betree het, is 'n croissant-doughnut-hibried wat die Crumbnut genoem word, wat beskikbaar is by Groothandelklubs vanaf Maandag, saam met tradisionele kolwyntjies, reuse kolwyntjies wat 10 bedien, mini-kolwyntjies, en kolwyntjievormige roomys koeke. As Crumbnut 'n bekende ring het, dink u miskien aan die baie gesofistikeerde Cronut wat verkoop word in die Dominique Ansel Bakery in New York, met lang rye gretige beskermhere wat nou amper 'n jaar buite die winkel wag.
Dit is die naaste aan 'n nuwe dessertgier sedert die kolwyntjie in die hoofstroom was, en Crumbs is nie vreemd aan sulke neigings nie. " Ons glo dat neigings in voedsel almal kan geniet en moet geniet, sê Ed Slezak, uitvoerende hoof, wat die rol vroeër vanjaar aangeneem het.
Slezak sê hy verwag hierdie jaar meer betekenisvolle syfers " , wat hy as 'n tydperk van oorgang vir die onderneming beskou. Ek weet nie dat kolwyntjies op sigself 'n groot genoeg klassifikasie is om 'n aansienlike onderneming te bedryf nie, erken hy. Ons verander ons doelstellings van die opening van winkels tot 'n franchisemodel, kyk na produkuitbreidings en lisensiëring en brei ons handelsmerk uit deur uitstekende produkte te verkoop by uitstekende kleinhandelaars. "
Dit is 'n skerp wending van die ou strategie van die onderneming om nuwe winkels oop te maak in 'n poging om sy teenwoordigheid in die bestaande markte waarin Crumbs reeds werk, uit te brei, sowel as om nuwe markte te betree, en#x201D 'n ou aansoek by die Kommissie vir Veiligheid en Uitruil beskryf. Natuurlik het baie ander in die kettingrestaurantbedryf hul produkte en teenwoordigheid op supermarkrakke gevestig, waaronder koffie van Starbucks, Dunkin ' Donuts, en binnekort McDonald 's Taco Bell ' warm sous en Nathan 's Bekende worsbroodjies. Die vrieskas het ook pizza's uit die California Pizza Kitchen, snacks van TGI Friday en#x2019's, en White Castle -skuifbakke.
In 2003, toe Crumbs sy eerste kolwyntjiewinkel in Manhattan oopmaak, begin die belangstelling in enkelbedienings net begin toeneem. Magnolia Bakery verskyn op Seks en die stad 'n Paar jaar tevore was 'n gebeurtenis wat toegeskryf is aan die verspreiding van die mode in New York en verder. Die frase 𠇌upcake -neiging " het in nuusberigte regoor die land begin verskyn, en in 2011 het 'n Crumbs -notering op die Nasdaq -beurs verskyn en ongeveer vier dosyn winkels versprei oor Kalifornië, Illinois, Connecticut, New Jersey, Virginia en Washington, DC
Maar dinge het vinnig 'n rommel geword vir Crumbs, wat te veel winkels te naby oopgemaak het en sy eie verkope begin kannibaliseer het, selfs al het mededingers by die kolwyntjieboom aangesluit. Verkope in dieselfde winkel het gedaal, en die afgelope jaar Wall Street Journal verklaar dat die "-gourmet-kolwyntjiemark in duie stort. "
Krummels het probeer om verder te gaan as gebakte lekkers, en het middagete soos toebroodjies en slaaie aangebied, net om die program te staak. Slezak sê die Crumbnut, wat in die herfs sy debuut gemaak het, was die laaste groot ding wat ons uitgesit het daar. Ons het baie goed daarmee gevaar. " Op 'n vraag oor die Crumbnut het 'n woordvoerder van die oorspronklike Cronut-vervaardiger Dominique Ansel Bakery in 'n e-pos geskryf: "Mense wat croissant-donuts of generiese items verkoop, het al 'n rukkie gebeur nou, met baie min aanhangerprys. Dit is nie iets waarmee ons 'n probleem het nie. "
Die ondergang van die bakkery Crumbs toon grense van Amerikaanse kolwyntjieverslawing
Amerika se dekade lange kolwyntjiegier, wat laerskool-lekkernye in nuwerwetse nageregte in Manhattan en Beverly Hills verander het, is aan die taan.
Die afsterwe van Crumbs Bake Shop Inc., wat hierdie week sy 48 oorblywende winkels gesluit het, toon die perke om Amerikaners byna $ 5 vir 'n versnapering te laat betaal. Nadat die ketting aanvanklik beplan het om 200 winkels landwyd oop te maak, het die ketting gesukkel om verder uit te brei as sy tuisbasis in New York en nog 'n paar welvaartsakke. Die onderneming het tientalle miljoene dollars verloor en staan ​​nou voor meer as $ 14 miljoen aan lenings.
Hoewel Crumbs unieke uitdagings gehad het, insluitend die eise om 'n publieke onderneming te wees, staan ​​die bedryf voor 'n pynlik stampvol mark vir gebak en soek sy maniere om 'n modegier te verlewendig wat sy nuutheid verloor het. Sprinkles Cupcakes Inc. het in ses stede, insluitend Dallas, 'n 24-uurs cupcake-kitsbank oopgemaak met die doel om mense 'n nuwe rede te gee om hul winkels te besoek. Vir die meeste Amerikaners het die opwinding egter sy loop geloop.
'As u iets sien wat so vinnig aanneming kry, wat daarop dui dat dit ook vinnig kan daal,' sê Neeru Paharia, assistent -professor in bemarking aan die Georgetown Universiteit, wat die reëls by die nabygeleë Georgetown Cupcake dophou. 'Dit bereik regtig vroeg en val neer.'
In die tydperk van 12 maande wat in April geëindig het, het koekporsies by restaurante-insluitend kolwyntjieplekke-met 1 % gedaal, volgens NPD Group Inc. .
Tipiese Amerikaners het nie die geld om van gourmet -cupcakes 'n alledaagse aankoop te maak nie, selfs met bekendes soos Oprah Winfrey wat dit aandui. Dit beteken dat die mark op sy beste klein was, sê Bonnie Riggs, 'n ontleder van NPD in Rosemont, Ill.
'U gaan hierdie diskresionêre aankope nie koop nie, tensy u deel is van die 1 persent,' het Riggs gesê. 'Dit gaan nie middel -Amerika wees nie.'
Dessertgerigte plekke soos Crumbs ly ook onder mededinging van restaurante wat meer as net lekkers dra. Alhoewel donutkettings soos Dunkin 'Brands Group Inc. hul uithouvermoë bewys het, word hul kos meer veelsydig beskou.
"Mense gaan nie 'n kolwyntjie eet vir ontbyt nie," sê Peter Saleh, 'n ontleder by Telsey Advisory Group in New York. 'Dit is nie 'n baie volhoubare sakemodel waar mense elke dag dieselfde ding gaan eet nie. Jy eet elke dag 'n kolwyntjie, en jy is dood. "
Twee ander kettings, Sprinkles en Magnolia Bakery, sê dat hulle Crumbs se lot vermy deur stadiger uit te brei en nuwe dinge te probeer.
"Ons het gedink waar en wanneer ons uitgebrei het," het Sara Gramling, 'n woordvoerder van Magnolia Bakery in New York, gesê. 'Ons weet dat dit nie altyd interessant is vir ons kliënte om die een produkkategorie kolwyntjies te hê nie, daarom probeer ons altyd nuwe items byvoeg waaruit hulle kan kies.'
Sprinkles het voedseltrokke, roomys en koekies bygevoeg om kliënte te lok. Dit is ook nooit meer as vyf plekke in 'n jaar oopgemaak nie, sê Charles Nelson, medestigter van die Beverly Hills, Kalifornië-ketting, wat in 2005 begin het.
'Ons het altyd probeer om baie versigtig te wees,' het hy gesê. 'Ons is nog steeds baie positief oor die bedryf.'
Krummels het sy eie pogings aangewend om die onderneming te diversifiseer, waaronder die verkoop van 'n biefstuk met 'n croissant-donut, 'n krummelkluit. Die stap was 'n poging om voordeel te trek uit die gewildheid van cronuts, die baie gewilde skepping van die Dominique Ansel Bakery in New York. Dit het ook 'n ooreenkoms gesluit om koffie- en koekmengsels van Crumbs te verkoop, hoewel die lisensieverdragte nie genoeg was om die onderneming se finansies te verbeter nie.
Kyk die video: HOW TO MAKE CIABATTA BREAD WHOLEMEAL CIABATTA. NO KNEAD BREAD LIVESTREAM COOKING FOOD VLOG (Mei 2022).