Hoe om 'n peperkoekhuis te maak - Laaste resepte - 2021
Maak die gemmerdeeg
1 Klop die droë bestanddele saam sit in 'n groot bak.
2 Maak botter, suiker, eier, melassemengsel: Klop die botter en bruinsuiker op 'n medium spoed met 'n elektriese menger tot donsig en goed gemeng. Klits die eiers, melasse en water in tot goed gekombineer.
3 Kombineer nat en droë bestanddele, knie die deeg: Klits die helfte van die meelmengsel by die melassemengsel tot goed gemeng en glad. Roer die oorblywende meel in. Knie (of gebruik die deeghaak van jou menger) tot goed gemeng. As deeg te sag is, voeg nog 'n bietjie meel by.
4 Wikkel die deeg in plastiekomslag en verkoel minstens twee uur in die yskasverkieslik oornag. U kan dit tot 3 dae voor die tyd maak. Laat dit ten minste 10 minute by kamertemperatuur sit voordat u dit uitrol.
Skep en knip patroonstukke uit
Skep 'n peperkoekhuispatroon deur stukke styf papier (soos dié van 'n manila-vouer) of karton uit te sny. Ek hou van karton, want dit is amper so dik soos die peperkoekhuisstukke sal wees, en u kan maklik 'n huismodel skep met behulp van die stukke.
Die volgende skakels is om afbeeldings te gee van die patroon wat ons gebruik het om hierdie huise te maak. Hulle moet met die regte afmetings druk (1 duim op die patroon = 1 duim in die regte lewe), maar indien nie, word die afmetings ook op die patroon gegee, sodat u 'n liniaal kan gebruik en u eie kan skep.
Maak die gemmerbroodstukkies
1 Berei oond- en koekieblaaie: Voorverhit die oond tot 350 ° F, met die oondrak in die middel. Hou 'n paar plat koekievelle gereed, verkieslik dié wat u weet dat dit nie deur die oondhitte verdrink nie.
2 Rol deeg uit: Verdeel die deeg in twee. Smeer perkamentpapier op 'n groot plat oppervlak om te rol. Stof die papier liggies met meel.
As u een deel van die deeg tegelyk werk, gebruik u die rolpen om die deeg uit te rol tot 'n egalige dikte van 1/4-duim. Voeg 'n bietjie meel by die oppervlak van die deeg en kyk of dit vassit as jy dit uitrol.
Stof met meer meel as dit aan u rolspeld of die roloppervlak kleef. As die uitgerolde deeg baie sag is, wil jy dit miskien vir 'n uur vries voordat jy die patrone uitsny.
3 Sny vorms in deeg met patroonstukke: Vryf 'n bietjie meel oor die oppervlak van die deeg. Plaas die patroonstukke op die deeg, soveel patroonstukke as wat op die deeg pas. Gebruik 'n klein skerp mes om die stukke van die deeg uit te sny en vee die mesoppervlak gereeld skoon.
Afhangend van hoe sag die deeg is, moet u miskien 'n skêr gebruik om die perkamentpapier te sny. U kan die patrone deur die deeg en perkamentpapier uitsny en die deegstukke met die papier direk op die koekievelle plaas.
As u nie perkamentpapier gebruik nie, moet u miskien 'n groot metaalspatel gebruik om die deegstukke na 'n gesmeerde koekieblad oor te dra.
Spasieer die stukke op die koekievel 'n ent van mekaar af. As deegstukke strek tydens die oordragproses, druk hulle dan weer in vorm.
U kan op hierdie punt 'n deur en venster (s) uitsny, of u kan wag tot na die bak, kort nadat die stukke uit die oond gekom het terwyl die koekies nog warm is.
4 Bak: Bak in 'n oond van 350 ° F totdat die rande begin donker word, 11-15 minute vir die groot stukke, 6-8 minute vir die klein stukkies.
Draai die koekievelle halfpad deur die bak vir meer egalige verbruining. Verwyder die lakens op die rakke om af te koel, ongeveer 15 minute.
5 Sny stukke terwyl dit warm is: Terwyl die stukke nog effens warm is, lê die patroonstukke bo-oor en gebruik 'n groot reguit sjefmes om die dele van die stukke wat deur die gaarmaak versprei is, buite die patroon te sny.
Verwyder stukke om direk op rakke af te koel om heeltemal af te koel.
Maak Royal Icing
Koninklike versiersel word nie net vir versiering gebruik nie, maar dit is die mortier wat die peperkoekstukke bymekaar hou om die huis te vorm. Die volgende verhoudings behoort genoeg versiersel te maak vir sowel die versieringstap as vir versiering vir een peperkoekhuis.
2 2/3 koppie poeiersuiker, verdeel
1 Klop saam totdat die eierwitte en 1 1/3 koppies van die poeiersuiker glad is.
2 Kook mengsel as u besorg is oor rou eiers: As u van plan is om u peperkoekhuis te eet en u bekommerd is oor die veiligheid van rou eiers, kan u die eierwitpoeieruikermengsel vir 'n paar sekondes (30-40) in 'n mikrogolf kook, of in 'n dubbele ketel totdat die mengsel gemeng is. bereik 'n temperatuur van 160 grade, maar nie hoër as 175 ° F nie. U kan ook gepasteuriseerde gedroogde of vloeibare eierwitte gebruik.
3 Voeg nog poeiersuiker by, klits tot stywe pieke: Voeg die oorblywende 1 1/3 koppie poedersuiker by die suiker-eiermengsel. Klop met 'n elektriese menger op 'n hoë snelheid totdat die versiersel stywe pieke het. As dit nie stywe pieke vorm nie, voeg meer poeieruiker by.
4 Plaas 'n gedempte skoon handdoek oor die bak met koninklike versiersel. Hou hierdie handdoek oor die versiersel om te voorkom dat dit uitdroog terwyl u daarmee werk.
5 Pyp met 'n gebak of gesnyde vrieskas: Vul 'n gebak sakkie met die versiersel as jy gereed is om dit te mortier of versier. As u nie 'n gebak sakkie het nie, kan u dit self maak met 'n plastiek-vrieskas wat u kan hersluit, net die punt ('n klein snytjie) van een van die hoeke van die sak afsny. Wenke vir plastiek- of metaalpype is beskikbaar in supermarkte, wat u ook kan gebruik met 'n vrieskas vir meer beheerde pype.
Konstrueer die basiese huis, vergiet die stukke tesame met Royal Icing
Dit is waar dit help om meer as twee hande aan 'n huis te hê, en hoekom dit so lekkerder is om 'n peperkoekhuisie te maak as om alleen te wees. As u alleen hieraan werk, kan dit help om blikkies uit die spens te pak en die blikkies te gebruik om die stukke op te steek terwyl die versiersel in droog is.
1 Kies 'n basis: Kies 'n soliede basis vir jou peperkoekhuis - óf 'n plat koekieblad, óf 'n dik, stewige stuk karton. As u wil, rig die basis met aluminiumfoelie of waspapier.
2 Vuur die kante van die huis met koninklike versiersel: Druk 'n dik versiersel langs die kort kant van een van die sykante. Druk die versiersel sykant teen die rand van die voorste of agterste stukke.
Hou 'n paar minute op die plek totdat die versiersel gedeeltelik ingestel is. Herhaal met die ander sykant. Strek indien nodig met blikkies.
Herhaal met die ander kort rande van die sykante en die oorblywende voorste / agterste stuk.
Spuit versiersel langs die nate, binne en buite die huis, om enige leemtes in te vul en ekstra stabiliteit te gee. Spuit versiersel langs die rande van die huis waar dit aan die voetstuk voldoen.
Laat stel vir ten minste 'n uur voordat u probeer om die dakstukke by te voeg.
As een van die peperkoekhuispatroon breek, soos maklik kan gebeur as u met koekies werk, kan u dit waarskynlik herstel.
Op my huis het ek vergeet om die deur en venster uit te knip totdat die voorste stuk byna heeltemal afgekoel het. Toe ek gaan sny, breek die stuk. Gelukkig was dit maklik om weer tesame met koninklike versiersel te vergiet.
Ons het selfs 'n "spalk" uit karton gemaak en koninklike versiersel gebruik om die spalk aan die stuk vas te hou. Laat dit hard word voordat u die stuk vir die huiskonstruksie gebruik. As dit tyd is om te versier, kan u versiersels oor die gebreekte naat pyp en niemand sal die wyser wees nie.
3 Mortier op die dak met koninklike versiersel: Sodra die koninklike versiersel genoeg droog is sodat die basisstruktuur stewig is, kan u op die dak gaan werk. Spuit versiersel langs die boonste rande van die struktuur, voor en agter en aan twee kante.
Die dakstukke is 'n reghoekige vorm. Plaas die dakstukke sodat die lang ente van die reghoek aan die bokant van die huis loop.
Dit help as u twee mense het wat terselfdetyd saamwerk om die dakstukke op die huis te plaas, sodat hulle maklik in die boonste middel bymekaarkom, en 'n bietjie uitsteek en 'n oorhang aan elke punt vorm.
Hou die dakstukke liggies vir 'n paar minute op hul plek totdat hulle genoeg ingestel is, sodat dit nie gly as u hande uithaal nie.
Spuit die bokant van die huis met ekstra versiersel. Laat die huis minstens 'n uur staan, en verkieslik 8 uur voordat u dit versier.
4 Vuur die skoorsteen met koninklike versiersel: Die afmeting van die skoorsteen kan 'n bietjie lastig wees as gevolg van die hoek van die dak.
Alhoewel u u skoorsteen uit 'n patroon gesny het, het hierdie klein stukkies waarskynlik 'n bietjie versprei tydens kook, en moet u miskien 'n sjefmes gebruik om die stukke te sny en die hoeke van die stukke aan te pas, sodat hulle beter in lyn is met die dak .
Dit is die maklikste om die skoorsteen onderstebo aanmekaar te sit, apart van die huis. Druk die stukke saam met koninklike versiersel en laat staan ​​tot stabiel.
Draai die skoorsteen dan regs na bo en bevestig dit met die koninklike versiersel op die dak. U kan dit doen net nadat die huis aanvanklik ingestel is (1 uur na montering) of later tydens die versieringsproses.
Versier die gemmerbroodhuis
Hierdie stap benodig 'n reis na die lekkergoedgedeelte van u plaaslike kruidenierswinkel. U kan u huis versier met watter soort lekkergoed u ookal vind.
Wees egter versigtig om kinders saam te neem na die winkel, want u sal altyd meer lekkergoed koop as wat u regtig nodig het (alhoewel hulle die beste idees het van watter lekkergoed die verskillende dekoratiewe effekte sal pas).
Rooikopies is baie prakties, net soos klein tandvleis en lekkergoedstokkies. Sjokoladetruffels kan gebruik word om 'n klipmuur rondom die huis te skep, en wafelvormige koekies kan as dakplate gebruik word.
Pyp koninklike versiersel om dekoratiewe ontwerpe rondom die mure van die huis en dak te maak. Gebruik koninklike versiersel om stukke lekkergoed by die huis te plak.