Resep Varksteak in vrugtesous ** 100 ** - Tradisionele resepte - 2021
En hier kom ek by die resep met die nommer .... 100 ... Toe ek 'n paar maande gelede in Bucataras ingaan, sou ek nooit kon dink dat ek te veel resepte sou plaas nie, geensins honderd, meer gekies hoe selde kom ek in die kombuis, maar omdat ek wonderlike mense hier gevind het, in wie se geselskap ek goed gevoel het, het ek gebly en was ek in die versoeking om nog 'n resep te plaas, om my teenwoordigheid hier te regverdig. Dankie dat u waardeer het wat ek probeer doen het in terme van "kook".
1 stuk vark (bors kop)
RESEP BEREIDING Varksteak in vrugtesous ** 100 **:
Die vleis word gewas, in groter stukkies gesny en gekruid. Sit die pruime en appelkose 'n rukkie in die wyn, sit dit dan oor die vleis, voeg die roosmaryn, gemmer by en laat staan ​​tot die volgende dag.
Gooi 'n bietjie olie in 'n keramiekbak, plaas 'n laag ui en wortels, sit die vleis saam met die vrugte en voeg die res van die ui en wortel by.
Druk die sap uit 'n lemoen en bedek dit met groentesop, net genoeg om die vleis te bedek.
U kan ook 'n bietjie wyn byvoeg.
Bedek die bak met 'n deksel of aluminiumfoelie en sit ongeveer 45 minute in die oond, afhangende van die oond van elkeen.
Gewoonlik is ek onwillig om vleis met vrugte te kombineer, maar ek hou baie van die resultaat.
Varksteak met vrugte
'N Heerlike resep vir varksteak met vrugte van: amandels, knoffel, appelkose, knoffel, varkhaas, sout, peper, olie, preie, sop en appelkose.
4 eetlepels amandels
2 bondels preidrade
500 g appelkose (vars of ingemaakte)
Braai die amandels sonder om olie by te voeg. Sny die knoffel in blokkies en maal dit saam met die amandels. Sny die gedroogde appelkose in blokkies.
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Klits die vleis liggies en geur dit. smeer die mengsel met amandels en appelkoosblokkies daaroor. Rol die vleis en maak dit reg.
Braai die vleis in olie en gee dit dan ongeveer. 45 minute in die oond. Sny die preidrade in stukke. Verhit dit vir 1-2 minute in vet. Giet die sop.
Giet die vars appelkose 20 minute voordat die vleis uit die oond gehaal word (indien in die boks, 10 minute voor die einde). Bedien alles op 'n bord.
5 wenke vir die vroegste varksteak
Maak nie saak wat u dieet is nie (kenners spoor ons aan om minder vleis te eet), een ding is seker: die kersmaal sou armer wees sonder varkvleis. Om sag en sappig te wees en die moeite werd om te wag, bied ons 5 wenke wat ons by huisvroue geleer het. Hulle is eenvoudig briljant, soos u self sal sien as u dit in u kombuis probeer! Hier is wat ons bedoel:
Marineer die varkvleis voor dit gaar word. Die nommer 1 truuk vir 'n sagte varksteak as die beste drome is om dit te marineer. Berei 'n mengsel van 100 ml olie, 100 ml suurlemoensap en speserye na u smaak voor (u kan kies tussen sout, peper, chili, oregano, roosmaryn, salie, basiliekruid, tiemie of enigiets anders wat u smaakknoppies beïnvloed). Week die vleis in hierdie mengsel en laat dit ten minste 'n halfuur marineer: dit vries en laat u mond net water as u daarna kyk. Het u nie tyd om te marineer nie? U kan die vleis met suurlemoensap besprinkel en dit kook voordat u dit kook, of u kan dit in die wyn in die oond berei.
& Omkring die vleis met spek. Die souse sal deurdring, en die spek, nadat dit gesmelt is, sal deur die krake deur die vleis dring. En omdat Kersfees nader kom, bedien ons nog 'n wenk: hou die spek in die vrieskas voordat dit aan die vleis voorgestel word, en die smaak sal nog meer goddelik wees.
Rooster die varkvleis voordat jy dit in die oond sit. Die advies is geldig vir enige vleissoort. Die truuk, ook genoem bdquosigealing & rdquo -vleis, behels die braai aan alle kante van die stuk wat jy gaan kook. Die vleis word dus bruin en die sappe daarvan bly binne, dit gaan nie verlore in die oond nie. Wie het nou die sagste varksteak voorberei? Ja, jy ook!
Bedek die steak met aluminiumfoelie in die oond. U sal nie eers glo watter verskil hierdie gebaar maak vir sagte varksteaks nie! Bedek die stuk met aluminium en die eerste deel van die bak, en verhit die hitte nadat dit onthul is. Hoe meer jy die vleis in die oond hou, hoe sagter en sagter word die steak: dit smelt feitlik in jou mond.
Laat die vleis sit voordat jy dit eet. Nadat u die vleis uit die oond gehaal het, is dit goed om dit op 'n bord te laat "kook" sodat die sappe daarvan deurdring. As u dit dadelik sny, loop u die risiko om sterker te word. U kan hierdie tyd gebruik om 'n goeie sous voor te berei op grond van sampioene, broccoli, wortels en uie, wat u kan braai in die souse wat in die skinkbord gebly het van u wonderlike varksteak.
Varksteak met biersous en # 8211 Video -resep
Varksteak in biersous is 'n steak wat ons maklik berei, met slegs 'n paar bestanddele.
Varksteak in biersous is nie net baie lekker met 'n spesiale smaak nie, maar ook baie sag binne en bruin aan die buitekant.
Ons kan uie of preie in die biersous gebruik volgens ons voorkeure, maar albei gee 'n baie goeie smaak aan die sous.
Die bier versag die varksteak baie goed, en die heuning waarmee ons die vleis sal smeer, sal die vleis rooi en effens gekarameliseer maak.
Ons sal nie 'n soet smaak van heuning hê nie; die besonder lekker konfyt is van uie of preie, wat baie lekker en gesond word deur te kook.
Ons berei varksteak in biersous van varkvleis, wat ons nie hoef te kweek nie.
Selfs as dit dik is, kry die varkvleis 'n spesiale teerheid van die biersous.
Die alkohol in die bier verdamp deur te kook, sodat ons die kos ook aan kinders kan bedien, maar die sous het 'n spesiale konsekwentheid en pas baie goed by 'n puree van seldery of aartappels.
Alhoewel dit baie ou en maklike resepte is, in ons land, as ons puree sê, dink ons ​​outomaties aan kapokaartappels, maar ons kan puree berei van enige groente: ertjies, seldery of wortels wat baie lekker en maklik is om berei ..
Vir die ryk smaak van die biersous, vir my persoonlik, blyk dit dat die selderypuree baie goed werk, maar ons kan enige ander puree of 'n versiering van groente of rys volgens voorkeure gebruik.
Ons kan die resep vir varksteak met biersous by elke geleentheid gebruik, selfs vir die wintervakansie, Kersfees of Oujaarsaand, as ons baie vark eet.
Ek sal baie bly wees as u die resep probeer en daarvan hou, en dat my aanbieding u werklik kan help.
& # 8211 500 ml sy swart
& # 8211 40 g botter
& # 8211 gemaalde peper
& # 8211 1 kg varkvleis
& # 8211 1 groot prei (of 3 uie)
& # 8211 3 eetlepels heuning
BEREIDING U kan die varksteak met biersous in die onderstaande video -resep sien.
400 gr. varkspiere, 150 gr. sampioene, 150 gr. cirnaciori, 100 gr. gerookte ribbes, 100 gr. kaas, 100 gr. ui, 100 ml olie, peper, 3 eiers, 50 gr. marar verde, 50 gr. broodkrummels, 50 gr. tamatiepasta, 1 glas tamatiesap, 1 warm peper
Sny die varkfilet in die lengte en klop met 'n spesiale hamer tot dit 1 cm dik is. Berei die vulsel afsonderlik soos volg voor: kook die ui in warm vet, as dit effens bruin is, sit die gewaste en gesnyde sampioene, ribbetjies, voeg peper, groente, sout by. Neem die pot eenkant, meng baie goed en voeg 'n rou eier by wanneer dit afgekoel het. Smeer die vulsel oor die stuk spier, sit die worsies, kaas, 2 gekookte eiers. Rol die spier, vang dit in tandestokkies, sit dit in 'n gesmeerde pan en eers met lae hitte. Smeer die vleisrolletjies met witwyn en olie. Sprinkel die steak met die sous uit die pan en sorg dat dit aan alle kante bruin word. As die steak gereed is, laat dit afkoel, verwyder die tandestokkies en sny dit in dikker skywe.
Varkbestanddeel die skinkbord:
1 kg varkvleis (nek, spiere, kap)
200 ml tamatiesap / sous
250 ml halfdroë rooiwyn
Varksteak met wynsous berei in 'n pan op die stoof. 'N Baie lekker resep met sagte vleisblokkies en perfek vir koue dae as die liggaam meer konsekwent kos nodig het.
Sit die pan op die stoofvlam, gooi olie en laat dit warm word. Sny die vleis indien moontlik in kleiner blokkies en plaas dit in die pan om 'n bietjie kleur aan die een kant en aan die ander kant oor hoë hitte te kry. As die vleis effens bruin is, voeg die gesuiwerde en heel ui, die wortel in 2, die seldery by en geur met sout, peper, voeg die paprika, die neutmuskaat en die fyngekapte knoffel by. Meng en vul met 2 koppies water.
Bring tot kookpunt om die vleis stadig en veilig te kook. Die sous neem duidelik af en bly 'n ligte, meer vloeibare sous, maar dit is net goed. Giet die wyn in die laaste 10-15 minute, voeg nog 'n bietjie gekruide tiemiepoeier by indien nodig en voeg die lourierblaar by. Bedien met rysversiering of natuurlike aartappels met piekels, Hmm. 'n lekkerte. Geniet jou ete!
Gebraaide kalkoen in wortelsous
Bestanddele: 1 kg kalkoenvleis (dye of bors), 4 wortels, 1 ui, 4 knoffelhuisies, 1 teelepel paprika, 1 teelepel gedroogde roosmaryn, 1 teelepel sout, 1 eetlepel balsamiese asyn, 100 g botter, 1 glas water of witwyn
Klik hier om uit te vind hoe u kalkoensteak in wortelsous kan kook.
Om die varkresep met frambosesous te maak, verpletter die frambose met die agterkant van die teelepel en kook dit met 'n halwe koppie water. Nadat dit afgekoel het, voer dit deur 'n sif en hou die resulterende stroop. Sny die vleis in blokkies en verbruin in warm olie. Verwyder die stukke en kook in die oorblywende olie die gesuiwerde en fyngekapte ui, asook die knoffelhuisies, in skywe gesny.
Voeg die vleisbouillon, die frambossiroop by, sit die vleisstukke in die bak en meng. Besprinkel met sout en peper en prut oor lae hitte. Verwyder die stukke vleis en hou warm. Voeg die frambooskonfyt by die orige sous, meng goed en laat nog vyf minute prut.
Varksteak met framboosous word warm bedien, saam met gestoomde groente, rys of gebakte aartappels.
Garnale met botter en knoffelsous
Die meeste van die tyd het ek 'n sak garnale in die vrieskas. Ek gebruik dit as ek onaangekondigde gaste het of as ek haastig is en ek weet nie wat om te kook nie, wat my 'n bietjie tyd sal neem. Die resultaat is vinnig, heerlik en bevredigend.
Sit die olyfolie en botter in 'n pan om te verhit.
Voeg die fyngekapte knoffel en warm peper by. Ek het die sade van die rissies verwyder, ek het net 'n paar agtergelaat.
Moenie dat die knoffel te veel braai nie. Ons wil dit net 'n bietjie temper.
Voeg garnale, sout en peper na smaak by, meng. Voeg die wyn en suurlemoensap onmiddellik by.
Voeg die fyngekapte pietersielie by en kook die garnale vir 2-3 minute.
Moenie garnale langer as 3 minute kook nie, want u kan 'n bietjie rubber kry. My garnale was vars en ek het dit vir 4 minute gekook.
Die garnale kook baie min, die kooktyd wissel tussen 2-10 minute, afhangende van die grootte. As hulle vooraf gaar is, hoef hulle net verhit te word. Garnale kan gebraai word, gebraai word in botter of olie, in soutwater gekook, in sop of gestoom word. Hulle kan as hoofbestanddeel in vis- of pastasouse gebruik word. Die voorbereiding van vars garnale behels die verwydering van die kop, stert en derm (maak 'n insnyding op die agterkant van die garnale in die lengte en verwyder die swart derm). Die kors kan 10 minute in soutwater gekook word, gespanne en dan gebruik word om garnale te kook.