Sit die meel in 'n bak en giet die gis en heuning in die middel wat opgelos is in 'n bietjie louwarm melk uit die totaal in die middel. Begin knie.
Voeg olie, eier, suiker, sout, die oorblywende melk en die gerasperde suurlemoenskil by en knie tot 'n homogene deeg verkry word.
Voeg ook die rosyne by wat voorheen geweek is in warm water (jy kan ook 'n bietjie rum byvoeg as jy wil) en liggies gedruk, en versprei dit eweredig.
Vorm dit in 'n ovaalvorm en rangskik dit op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier, 'n entjie van mekaar af. Laat staan ​​vir ten minste 1 uur of tot verdubbel.
Berei intussen 'n stroop voor deur die water en die suiker vir 'n paar minute te kook, sodra die Maritozzi uit die oond gehaal is, borsel hulle nog warm met die verkrygde stroop.