Glans-smeersel (opsioneel, as vleis warm geëet gaan word) *(Enige gekoopte glans-smeersel van jou keuse of meng)
Voorverhit oond tot 140 °C. Plaas ham, steeds in die toue-net waarin die slagter of winkel dit verkoop het, in die baksakkie. Die tou help dat die vleis sy vorm behou. Skink die vloeistowwe om die vleis en voeg die speserye by. Bind baksakkie met binddraadjie toe, sodat die sakkie effens gepof staan. Plaas dit op 'n bakplaat en maak seker dat die bopunt van die sakkie nie aan die oondelement raak nie. Knip dit korter indien nodig. Bak 2-2½ ure afhangende van hoe groot die vleis is. Bereken 1 uur per kg vleis, plus nog 20 minute. Onthou, gerookte ham sal altyd pienkerig wees aan die binnekant. Steek met 'n kebabstokkie of toetspen, in die dikste deel van die vleis, as die vleissap wat uit die vleis kom, helder is, is dit gaar.
Author adminPosted on Dec 13, 2019 Dec 13, 2019 Categories Kersfees, Resepte, VarkTags kersfees, Kersfees ham, KershamLeave a comment on Kersfees Ham
Twee rooi appels
Author adminPosted on Oct 1, 2019 Categories Kersfees, Resepte, Vark, Vars VrugteTags appels, kersfees, VarkboudLeave a comment on Varkboud Met Appels
*VIR DIE GLASEERSEL
1. Sit die varkboud in 'n groot houer van vlekvrye staal of glas en gooi genoeg water by om die boud te bedek. Laat dit vir minstens 'n uur lê om die sout te tem.
2. Haal die boud uit die water, droog dit af, sit dit in 'n groot kastrol en gooi genoeg bier in om die vleis te bedek. Verhit die kastrol tot kookpunt en laat dit vir 'n kwartier kook. Laat die boud in die bier afkoel.
3. Skep die boud uit die bier en besprinkel dit oraloor met mosterdpoeier. sit die boud op aluminiumfoelie (teen die blink kant), voeg sowat 5 peperkorrels en die lourierblare by, en vou die foelie toe.
4. Sit die boud, vetkant na bo, in 'n oondpan en bak dit vir 'n kwartier per 500 g in 'n oond van 160°C.
5. Haal die boud uit die oond, verwyder die foelie en sny die vetlaag af sodat net 'n dun lagie oorbly. sny 'n diamantpatroon in die oorblywende vet. Druk 'n heel naeltjie in elke tweede diamant.
6. Meng die glaseerselbestanddele en skep die helfte daarvan oor die boud uit. Bak die boud vir 40 minute in 'n oond van 160°C. Bedruip dit deurentyd met glaseersel.
7. Sit die boud in skywe voor met groen groente soos boontjies of broccoli en braai-aartappels.
Author adminPosted on Dec 11, 2018 Apr 4, 2019 Categories Etes, Kersfees, Resepte, VarkTags beste Gammon, kersfees, lekkerste Gammon, resep, resepte, Varkboud1 Comment on KERSFEES GAMMON/VARKBOUD
Mense sal sê 'n kerfees-ete is nie volmaak sonder 'n lekker sagte skaapboud nie. Jy gaan een skaapboud benodig vir hierdie resep.
1 medium ui fyngekap,
1 e gekapte vars kruie,
2-3 teelepels mosterdpoeier,
5 teelepels gekapte vars pietersielie,
1 eetlepel aangemaakte mosterdpoeier,
50ml kweperjellie of fyn appelkooskonfyt,
2-3 teelepels koekmeelblom
Meng al die bestandele van die marinade en giet bo oor, laat vir een tot twee dae in marinade staan en draai gereeld om. Voorverhit die oond tot 160°C. Plaas boud in oondbraaipan. Gooi klein bietjie warm water in pan. Bedek met foelie en bak 40 minute vir elke 500 gram plus 'n ekstra 40 minute. Maak die boud die laaste 30 minute oop om bruin te braai.
Voeg 'n bietjie water by die panvette in die oondpan en kook tot los. Voeg die res van die sousbestanddele behalwe die meel by en laat effens afkoel. Verdik sous met meel wat aangemaak is. Laat net weer goed kook en voeg by sous. Sit sous saam met boudvleis voor.
Author adminPosted on Dec 5, 2018 Apr 4, 2019 Categories Etes, Kersfees, Resepte, SkaapvleisTags Gemarineerde Skaapboud, Kerfees Resepte, kersfees, resep, resepteLeave a comment on Gemarineerde Skaapboud In Karringmelk & Portsous.
115g glansuurkersies gekap
225g dadels fyngekap
225g mengsel geroosterde amandels en pekanneute
3ml kakako poeier
1 pakkie Marie koekies fyn gedruk (plaas in voedselverwerker)
Plaas botter en suiker in kastrol en laat kook. Haal af van die plaat
Voeg die kersies, sultanas, dadels, neute en kakaopoeier by
Voeg die eier en die gebreekte koekies by en meng deeglik
Smeer 'n broodpan en gooi die mengsel daarin. Druk dit stewig in die pan vas om seker te maak dat die bestanddele aanmekaar kleef
Bere oornag in die yskas haal dit uit die pan en sny die skywe. Bere in 'n lugdigte houer
Author adminPosted on Dec 4, 2018 Mar 29, 2019 Categories UncategorisedTags kersfees, Ongebakte Vrugtekoek, resep, resepteLeave a comment on Ongebakte vrugtekoek