Hierdie resepte is wat ontvang is van navrae van lesers van ons
Hierdie resepte is wat ontvang is van
navrae van lesers van ons gereelde geselsbrief - Begin jou dag 'n slag met 'n lag.
Baie dankie aan Emily Kruger wat help met die
Om in te skryf om die geselsbrief
gereeld te ontvang, stuur net jou E-pos adres aan D@nie.co.za.
Aarbei-tert | "Amerikaanse Potting Soil" |
Aarbeitert | Een-skottel Hoender-Noedelgereg |
Appeltert | Aartappel Suurdeeg |
Aartappel Suurdeegplantjie | Aartappeltert – Warm |
Abrahampies | Appeltert 1 |
Appeltert 2 | Appeltert 3 |
Armman se Poeding | Armmanspoeding |
Aspersietert | Basiese Resep vir 'n Soufflé |
Beet Blatjang | Beetatjar/Beetblatjang |
Beskuitjie Fudge | Bierbroodjie |
Biltongblokkies | Blatjang Aartappels |
Boereworspastei | Braai-Broodjie |
Brandrissieblatjang | Broccoli Kasserol |
Broccolli Slaai | Brood-en-Botterpoeding |
Bruinpoeding Sonder Eiers | Butternut Slaai |
Cremora Yskastert | Diabete – Gids | Ertjie Slaai | Ertjieslaai |
Franse Slaaisous | Gebakte Groenbonegereg |
Gebakte Vrugteslaai | Geglasuurde Wortelkoek |
Gemmer Yskastert | Gemmerbier |
Gemmerbier 1 | Gemmerbier 2 |
Gemmerkoekies | Gepeperde Hoederlewers |
Gerda Gemmerkoekies |Gesondheidsbeskuit |
Gesondheids-Koringslaai | Gestolde Wortelslaai |
Grenadella Yskastert | Grenadella-Kaaskoek |
Griekse Klappertert | Heerlike Broodjie |
Hoender Pastaslaai | Hoenderbredie |
Hoender en Pastagereg | Hoender met Pasta
(Gestowe) | Hoendergereg | Hoenderlewerpatee |
Hoenderlewers op 'n stokkie | Hoenderpastei |
Hoenderstukkies / Maalvleisbolletjies |
Hoendervlegsel | Hongaarse Aartappelgebak |
Hops Suurdeeg | Ingelegde Noedelslaai |
Ingemaakte Spaghetti | Japtrap Bone |
Japtrap Ete | Joghurt Yskastert |
Joghurt-Tert/Poeding | Kaasballetjies |
Kaas-en-Chilli Poffertjies | Kaaskoek Tipe-Tert |
Kaaskoekies | Kaaspoffertjies 1 |
Kaaspoffertjies 2 | Kaassmeer |
Karamel Yskastert | Karamelpoeding |
Karamel-Yskaskoek | Karringmelkbeskuit |
Kerrie Boontjies | Kerriesouttert |
Kerrietert | Kersiegenot |
Kitssouthappie vir TV | Koejawel-Yskastert |
Koffielikeur | Koffieroomlikeur |
Koffie-Yskastert | Korslose Souttert |
Koue - Gaarvleis Tert | Koue Sagopoeding |
Koue Water Gemmerbier | Lae-Vet Wortelkoek |
Lekker Fudge in Mikrogolf | Lemoenpatats |
Liquifruit Tert | Maalvleisgereg |
Maaskaas Tert 1 | Maaskaas Tert 2 |
Malvapoeding 1 | Malvapoeding 2 |
Maroelas | Maroela jellie |
Maroela koeldrank | Maroela konfyt
| Marshmallow Tert | Marshmallow Tert 2 |
Melkkos | Melkkos 2 | Melktert met Kondensmelkbolaag |
Mieliebroodjie | Mieliepap
in mikrogolf | Mikrogolf Fudge |
Mikrogolf Sjokolade Koek | Mikrogolf Vrugtekoek |
Mos vir mosbeskuit | Mostert en Tamatiesous |
Mostertsous | Noedelslaai |
Noedelslaai (Lekker) | Oats Koekies |
Ongekookte Vla | Orrelpoeding
| Ow-Ow Brand Sous | Pampoenpoffertjies in Stroop |
Pannekoek | Pasta-Maalvleis (Mince Mate) |
Pastaslaai (Huisgenoot) | Patats
| Pekanneut Tert |
Peppermint Crisp Tert | Peri-Peri Pastaslaai |
Perske Piekels / Blatjang | Pienk Tert |
Piesangbrood | Piesangslaai 1 |
Piesangslaai 2 | Polonie-vetkoekies |
Pynappel Kaaskoek | Pynappel Maaskaas Tert |
Pynappel Tert | Pynappelhoender |
Pynappel-Yskastert 1 | Pynappel-Yskastert 2 |
Roly Poly | Romerige Hoenderlewerpasta | Roomlikeur |
Roomtert | Rum-en- Rosyne Tert |
Rysslaai | Sagopoeding | Seekos en Pastagereg |
Semelroombeskuit | Sjokolade Krakelinge |
Sjokolade Mouse | Sjokoladepoeding
(koud) | Sjokolade Vrieskastert |
Sjokoladekoek | Sjokoladekoek met sous |
Slaaisous 1 | Slaaisous 2 |
& Room Gereg | Smoorkool | Sneeupoeding |
Snoektert | Soet-Suur Hoendervlerkies
Varkroerbraai | Sop-resep | Sous vir Kassler
| Souskluitjies |
Souskluitjies 2 | Souttert 1 |
Souttert 2 | Soutterte | Souttertjies |
Spaghetti met Tamatiesous | Speel-Deeg |
Spek-en-Kaas Spaghetti | Spinasiekoekies |
Stampkoringslaai | Suurdeeg |
Suurlemoen Yskastert | Tamatie-resepte |
Tamatieblatjang | Tamatiesous |
Tamatiesap | Tamatiesop | Tiramisu |
Toskaanse Hoender | Trefferfudge |
Trifle | Tuisgemaakte Likeur |
Tunagereg | Uie-Koekies | Veelsydige Koelkasvrugtetert |
Vetkoek in Skottelbraai | Vetkoekies |
Vet-Vrye All-Bran Beskuit | Vetvrye Kaassous |
Vinnige Karringmelkbeskuit | Vinnige Melktertresep |
Vis Paella | Visbrood | Vissop |
Volkoringbeskuit vir Diabete | Voorgereg van Pannekoeke |
Wasgoedbondeltjies | Witsous |
Wortelkoek in Mikrogolf | Wortelkoek |
Wortelslaai | Yoghurt Tert |
Yskastert | Zelda's Beschuit ~
van Kruie en Speserye (Emily)
(Allspice) - Bredies
Kaneel (Cinnamon) - Souse en vrugtegeregte, soetpatats, -pampoen, nageregte,
Oreganum (Oregano) - Sop, bredies, slaaie, Italiaanse geregte o.a. pizzas en
pastas (wat tamatie bevat) Paprika - Vleisgeregte, groente en slaaie
1/2 pakkie Tennis beskuitjies + botter. Vulsel: Verhit een koppie suiker en een koppie water.
twee opgehoopte eetlepels maizena aan met water en voeg by mengsel.
tot gaar en haal van stoof.
twee groot eetlepels aarbeijellie by en roer tot gesmelt.
250 gr. ryp aarbeie (afgewas) lekker styf in kors en gooi warm aarbeivla daar
oor. Wanneer koud, plaas in yskas.
net voor bediening met 125 ml. geklopte, versoete room.
Potting Soil" Tert
x bokse Swart Oreo koekies
met grof kant al die Oreo koekies
Instant pudding met melk en voeg maaskaas by
'n diep glas bak en pak 'n laag gerasperde koekies dan helfde van die
sulke lae en heel laaste gooi van die Oreo koekies op.
hele geheim van dit is die rasper van die koekies en dit moet die swart oreo
(Dit is my ma se resep, so daar word nog in koppies (250 ml), eetlepels (15 ml) en teelepels (5 ml) gemeet.)
Meng suiker, eiers, botter, sout en melk saam.
Sif meel en meng bietjie-bietjie saam in suikermengsel.
Gooi mengsel in bak en skep appels oor mengsel.
Bak in oond 180°C vir ¾ uur. (Na 'n halfuur kan die oondtemperatuur na 150°C verlaag word om te voorkom dat die tert te donker word.)
Gooi alles saam in pot en bring tot kookpunt
Gooi warm sous oor tert sodra tert uit die oond kom.
Verhit een koppie suiker en een koppie water.
Maak twee opgehoopte eetlepels maizena aan met water en voeg by mengsel. Kook tot gaar en haal van stoof.
Voeg twee groot eetlepels aarbeijellie by en roer tot gesmelt.
Pak 250 gr. ryp aarbeie (afgewas) lekker styf in kors en gooi warm aarbeivla daar oor. Wanneer koud, plaas in yskas.
Versier net voor bediening met 125 ml. geklopte, versoete room.
Hoender (stukke gesny) 2 blokkies Hoenderekstrak 1 - 1½ kop Noedels 100 ml Mayonnaise 1 groot pak droë Aartappelskyfies (Enige geur) (Fyngemaak)
400 ml Witsous 50 ml gekapte Pietersielie 2 Eiers geklits
hoender, plaas in kastrol. voeg ekstrak en bietjie kookwater by en kook tot
vleis van bene loskom. Ontbeen
hoender en maak vleis fyn. Kook
noedels tot sag in soutwater en dreineer. Meng
hoender, noedels, mayonnaise en helfte van skyfies en skep in vuurvaste
witsous met pietersielie en eiers en gooi bo-oor. Strooi res van skyfies oor
20 - 25 minute by 190ºC of tot sous begin verkleur. ~
(Louise Truter, Swellendam)
volg my ma (sy was 'n 1910-baba) se aartappelsuurdeeg:
middelmatige aartappel (geskil en grof gerasper)
12,5 ml sout (Dis nou vir 5 kg meel; sy het gewoonlik helfte broodmeel en helfte
"Nutty wheat" gebruik)
kookwater, sout en aart. in kastrol met digpassende deksel.
3 koppies meel bo-op sonder om te roer. Maak gaatjie in middel
doek oor en deksel op Maak dig toe in kartondoos uitgevoer met koerante,
kastrol toegedraai in kombers.
staan oornag op 'n lou plek of sit later 'n warmwatersak by! (Mamma
het 'n Aga- stoof gehad wat mos heel nag lekker warm gebly het)
1 koppie afgekoelde gekookte water in
staan ±i uur in lou oond of warm toegemaak.
dit nog nie rys nie, roer 1 sakkie suurdeeg in
suurdeeg is reg as skuim bo-op vorm.
die suurdeeg en meel, 3 E margarien, nog sout indien nodig
- 2 liter warm water om mee aan te maak en knie deeglik
rys, knie af, dan in panne en laat rys weer, en bak by 180ºC vir 40 - 45
dit werk! Seënwense!
(Santi van der Merwe)
Probeer gerus so maak:
1 aartappel baie fyn.
1 sakkie kitsgis - sommer hierdie 10g blou, groen of pers pakkies wat so 70
sent kos in supermarkte. Die pers rys baie goed, want dit het Vitamiene C in.
Gooi dit dan in 'n glas houer / outydse can fruit bottel.
Maak vol met lou water (seker omtrent so 500 ml ) - te warm water sal die gis
doodbrand en dan werk dit nie. Sit sommer 'n piering bo-op om toe te maak, want
die aartappels gaan na boontoe styg en moontlik oorkook.
Dit moet die heeltyd by kamer temperatuur wees Dit is die teken dat dit gewerk
het. - Jou plantjie is suksesvol.
As jy nou wil afskep om te bak, kan jy dit omroer en twee derdes gebruik om mee
te bak. Die een derde wat oorbly, bly in die bottel en jy gooi dan net die
suiker, sout, aartappel en water weer by.
groot gaar aartappels
oond tot 180caC en smeer oondvaste tertbak
aartappels fyn en ment met die spinasie en sampoiene.
eiers met melk en voeg by aartappelmengsel
die res van die bestanddele, behalwe die cheddarkaas, by en meng goed.
in tertbak, strooi cheddarkaas oor en bak vir 20 min of tot ligbruin
lepels vol op borde en bedien.
ook as bykos by meer formele etes bedien word. Vir 'n ligte aandete kan die
spinasie deur tuna en skywe tamatie vervang word.
(Charmaine van Straaten)
(5 x 250ml, ongesif afgemeet) koekmeelblom
oond tot 200C (400F). Smeer 'n rolkoekpan van 45x30x2 cm, of bespuit met
die koekmeelblom, kremetart en sout saam. Voeg die suiker by en mengm Vryf
die botter of margarien met die vingertoppe in die meelmengsel in totdat dit
fyn gekrummel is.
25ml van die karringmelk met die koeksoda. Voeg dit by die meelmengsel.
die res van die karringmelk en die eier saam. Hou 25ml van die mengsel om
oor die beskuit te verf en voeg die res by die meelmengsel. Meng goed tot 'n
die deeg in 8 ewe groot stukke. Fatsoeneer elke stuk op 'n meelbestrooide
deegplank in 'n wors van 28cm en druk dit effens plat. Sny elke wors in 4
ewe lang stukke. Plaas die stukke effens uitmekaar in die pan.
die oorblywende 25 ml karringmelk-en-eiermengsel oor die beskuite. Bake
hulle sowat 30 minute of tot gaar op die middelste oondrak.
die beskuite effens afkoel, breek hulle oop en droog op die draadrakke in 'n
koel oond uit.
1 klein blikkie tertapples (425 g)
eiers goed. Voeg suiker by en klop.
meelblom, bakpoeier en sout. Voeg by eiermengsel om die beurt met melk. Klop
in gesmeerde tertbord.
tertappels eweredig in die koekmengsel.
vir 'n halfuur teen 180°C.
1 t karamelessens
bogenoemde saam vir 5 minute.
kokend oor gaar koekmengsel.
2 (Lorette Grové)
1 teelepel hoogvol vlapoeier aangemaak met 'n bietjie water
die koekmeelblom, suiker, bakpoeier en sout saam. Vryf die botter of
margarine met die vingertoppe hierin totdat dit 'n deeg vorm. Bedek die deeg
en laat dit 'n rukkie rus. Voorverhit
die oond tot 180°C (350°F). Druk
die helfte van die deeg teen die wand en op die boom van 'n oondvaste
die tertappels, suiker, droëvrugtemengsel, kaneel, naeltjies en sout goed
dit in 'n kastrolletjie en verhit stadigm Roere vlapoeier by mengsel totdat
dit begin verdik. Laat afkoel. Skep
op die kors in die tertbord. Rasper die res van die deeg grof bo-oor. Bak
die tert 20 minute of totdat die deeg begin verbruin. Sit dit louwarm of
koud voor. Die tert vries ook goed.
ma het altyd hierdie tert vir my Sussie gemaak en daarom noem ek dit Sharon se
Appeltert. Dis die lekkerste en maklikste appeltert wat ek nog ooit geëet het.
die Suiker en Botter baie goed saam tot lekker dik. (Hoe dikker, hoe
die Meel, Bakpoeier en Sout met 'n houtlepel in. (As jy dit klits, gaan die
Gooi die mengsel in 'n gesmeerde plat bak.
die tertappels bo-op die mengsel en bak by 180° tot gaar.
intussen die Room en Suiker saam.
die tert gaar is, gooi dit bo oor en sit terug in die oond vir so 3 minute.
al en baie lekker. Jy kan dit ook gebruik vir 'n poeding met vla en roomys
se Poeding (Hannetjie)
meel en suiker en vryf botter in. Klits eier en konfyt saam. Voeg by eerste
melk met koeksoda en asyn en voeg by mengsel. Bak vir 1/2 uur by 180º C.
alles saam. Gooi warm oor poeding wanneer uit die oond kom. Bedien warm of
afgekoel met vla.
~ Armmanspoeding (Brietta
kop Meelblom 3 teel Koeksoda 3 eetl Margarine 1 kop Melk 3 eetl Gouestroop Sout Smelt
botter en stroop saam, laat afkoel. Los koeksoda in melk op en roer in. Sif
meel en sout in en meng deeglik. Stroop: Kook 3 kop suiker, 6 kop kookwater, 1 eetl gouestroop en 1 eetl botter in 'n
groot kastrol. Skep lepelsvol deeg in warm stroop en laat opkook. Plaas deksel
op en laat 1 uur lank stadig kook. Indien verkies, kan 1 eetl gemmer bygevoeg
word vir smaak. Dit is presies soos ek onthou my ma sin geproe het. ~
droë bestanddele saam. Klits eier of melk met olie en meng met droë
bestanddele. Druk vas in tertpan en bak vir 10 minute. teen 200 Grade C.
witsous van meel, botter, sout en vloeistof. Pak aspersies in kors.
Strooi kaas en broodkrummels oor en skep witsous bo - oor.
kaas en krummels bo - oor. Bak teen 190 Grade C vir 10 - 15min
Resep vir 'n Soufflé (Attie)
oondrak 2/5 van onder af in die oond en stel oond op 180°C.
eiergele tot liggeel en dik. Meng eiergele met die res van die bestanddele,
behalwe die eierwit. Klits die witte tot stywe stadium en vou die
eiermengsel daarby in.
mengsel in oondskottel waarvan net die boom gesmeer is. Die oondskottel moenie meer as ¾ vol wees nie.
die oondskottel in die oond in 'n pan met warm water en bak +/- 45 minute
Meng gaar, gemaalde ham en gesorteerde sampioene / gebruik fyngemaakte vis,
gemaalde gaar hoender, kalkoenvlies of gar, fyn groente.
Kaassoufflé: Meng 200ml Cheddarkaas by die witsous totdat dit gesmelt
het. Voeg ook 1ml mostert by.
en bring tot kookpunt:
koppies bruin asyn
die volgende en voeg by die kokende mengsel:
vir sowat 10 minute.
ml Mazeina gemeng met bietjie water
by die kokende mengsel en kook deur.
hierdie blatjang !!!!
groot bossies beet
beet tot sag en rasper
uie in olie tot ligbruin. Voeg
kerriepoeier, suiker, asyn, sout en peper by. Bring tot kookpunt
maizena in water en voeg by. Prut tot verdik.
warm en bêre.
x 200g Marie Beskuitjies/Tennis Beskuitjies in stukkies gebreek
saam: 75ml kakao
margarien. Voeg kakao en versiersuiker by. Roer. Klits eiers baie vinnig by.
van stoof af. Roer Kahlua by. Voeg koekies en amandels by. Laat stol 'n
rukkie in yskas.
in rolletjies in waspapier. Laat stol. Sny in skyfies en bedien saam met
koffie. Hou in yskas. ~
broodjie is heerlik saam met mengelslaai en Braaivleis)
die droë bestanddele saam. Voeg die bier by.
effens totdat die deeg glad is. Maak 'n vorm van brood en plaas dit in 'n
gesmeerde broodpannetjie. Laat dit rys vir 20 minute.
vir ±45 minute by 180°C.
koppie geurige dik wit sous
warm witsous by eiergele. Vou kaas en biltong in mengsel. Vou
styfgeklopte eierwitte in mengsel. Proe en voeg nodige by. Skep
in gesmeerde vierkantige bak. Bak
15 minute of tot goudbruin in matige oond. Sny
in blokkies en sit dadelik voor.
middelslag aartappels sout 250ml vrugte blatjang 250ml kook water 125ml mayonaise 1 pakkie dik wituiesoppoeier Kook
aartappels in skil net tot sagm Verhit die oond tot 180 grade C Dreineer
aartappels en halveer elkeen met skil en al oorlangs.
die halwes met die gesnyde kante na bo in 'n vlak oondvaste bak met 'n
inhoudsmaak van +- 2,5 liter
die res van die bestanddele en skep dit oor die aartappels en bak vir 'n
halfuur lank. Bedien warm. ~
g boerewors (oorskiet van braai werk goed)
boerewors, ontvel en sny in dik skywe.
aartappels tot gaar. Geur met 'n klont botter en 'n bietjie melk.
soetmielies, ¼ van die kaas en geklopte eiers by. Klop mengsel tot romerig.
boereworsskyfies in 'n oondvaste bak en skep aartappelmengsel oor.
mengsel plat met vurk. Strooi gerasperde kaas oor.
tot kaas gesmelt is en plek-plek bruin begin word.
~ Braai-Broodjie (Erna)
pak vetkoek deeg (die wat jy by die supermarkte of bakerye koop)
1 koppie kaas in blokkies gesny
deeg (nog in plastieksak) vir ± 1 minuut in mikrogolfoond (Mikrogolf- oond
moet op DEFROST gestel wees).
deeg uit plastieksak en maak dit sommer met die hand redelik plat.
uie, knoffel, kaas en biltong/ 'bacon' oor die deeg.
deeg toe en plaas in gesmeerde broodpan.
± 1 uur by 180ºC in oond.
uit en geniet.
is heerlik terwyl nog warm, en heerlik saam met braaivleis.
~ Brandrissieblatjang 3 uie 10 ml kerriepoeier
Skil uie en knoffel en maal saam met die rissies. Voeg asyn
by en kook dit ‘n paar minute lank.
Roer res van die bestanddele by, verhit stadig tot kookpunt.
Laat kook +- halfuur tot dik; roer gereeld
Bottel warm en verseël dadelik.
onse (in die ou taal) gaar broccoli
1 koppie vetvry mayonnaise
halwe koppie gerasperde lae vet cheddar kaas
6 lae vet fyngemaakte soutkoekies (Salticrax / Bacon Kips)
die broccoli, eierwitte, sop en mayonnaise. Roer
die kaas, uie en peper daarin. G
die mengsel in 'n gesmeerde pan en sprinkel die fyngemaakte koekies bo-oor.
Bak by 180 grade tot die sous borrel - omtrent 30 minute. Bedien 6 persone.
aand voor ek die slaai maak, was ek die broccolli en sit dit dan in 'n
ziplock sakkie, die volgende dag is die broccolli kraakvars en stewig.
ui en gooi suiker in die gerasperde ui (so 1 eetlepel suiker per ui). Laat
vir minstens 'n halfuur staan.
mayonnaise by die ui en suiker mengsel.
spek tot gaar en hou eenkant om af te koel.
broccolli in eetbare blommetjies, probeer die stingeltjies hou - dis die
voedsaamste van die hele lot!
fetakaas (of enige kaas indien jy nie van feta hou nie) in blokkies.
alles saam en geniet.
My man eet nie broccolli nie, "never mind" rou, maar hy le nogal
weg aan die slaaitjie.
10 snye wit brood, korsies afgesny en in groot blokke gesny
½ (125 ml) koppie suiker
4 k (1 liter) melk
Pak blokke brood in ‘n gesmeerde vuurvaste bak en strooi die suiker bo-oor.
Smelt die botter in die melk.
Klop die eiers goed en voeg die melt-en-bottermengsel daarby. Roer goed deur.
Gooi melkmengsel oor die brood en laat week vir sowat vyf minute.
Bak vir 40min op 180° (tot gestol)
Intussen, maak die bolaag:
1 k (250 ml) botter
2 tl. vanilla-geursel
Gebruik ‘n elek menger (of voedselverwerker) en meng die botter en suiker tot goed gemeng. Voeg die eiers een vir een by. Klop tot romerig. Voeg vanilla–geursel by. Smeer oor die gebakte poeding sodra dit uit die oond kom. Werk vinnig want die smeer smelt. Plaas terug in oond en bak vir ‘n verdere 20 min teen 180°.
Bedien met vla indien verkies.
Sonder Eiers (Erna Boyder)
botter en stroop saam, laat afkoel. Los koeksoda in melk op en roer in.
Sif meel en sout in en meng deeglik.
Kook 3 kop suiker, 6 kop kookwater, 1 eetl gouestroop en 1 eetl botter in 'n
groot kastrol. Skep lepelsvol deeg in warm stroop en laat opkook.
Plaas deksel op en laat 1 uur lank stadig kook.
Indien verkies, kan 1 eetl gemmer bygevoeg word vir smaak.
Slaai (Amanda Minnie)
rou butter nut gerasper Blikkie perskes of ingelegde mango fyn opgesny meng met mekaar en laat oornag in die yskas (toegemaak) Net voor opdiening voeg jy een pakkie aangemaakte pynappel of perske jellie by
en meng goed (die jellie moet nie gestol wees nie so waterig is reg, jy hoef ook
nie alles te gebruik nie net soveel as wat jy wil). en dis hoe maklik dit is.
Yskastert (Lorette Grové)
Cremora in mengbak. Voeg yskaswater by (dit moet yskaswater wees) en klits
tot glad. Voeg kondesmelk bly en hou aan klits. Voeg
nou die suurlemoensap by, nie alles op een slag nie, anders word dit nie
styf nie. Klits die heel tyd en gooi so kort-kort 'n spuit suurlemoensap by.
Dit moet so ongeveer 15 min neem om die hele botteltjie in te spuit. Teen
die tyd is die mengsel baie dik.
tennisbeskuitjies in bak uit en skep mengsel bo-oop, en krummel beskuitjies
bo-oor. Dit kan dadelik geëet word of in die yskas gebêre word vir later.
- Gids (19-12-2002) Opgestel deur Annemarie Snyman Therapeutiese
dieetgids vir 'n diabeties dieet. Die
doel van die dieet is om die bloed glukose so egalig en stabiel as moonlik
dit te bereik is dit nodig om 'n roetine eet patroon te volg
3 reëlmatige maaltye per dag en slaan nooit 'n maaltyd oor
die gebruik van suiker so veel as moontlik. Kunsmatige versoeters mag
gebruik word, soos bv. Suganon
lae vet kosse en gebruik weinig vet om te kook.
om 'n proteïne bron met elke maal te gebruik, soos vleis, vis hoender,
kaas, eier, grondboontjiebotter
Hoë karbohidrate (styselkos) dieet word aanbeveel,spesiaal kos met hoë
van kos wat baie suiker bevat!
Sjokolade, Koffie verromer, gekondenseerde melk, versoette koeldrink. Stroop,
honing, roomys, jelly, koek, lekkers, marmelade, beskuit, pepermunt, Lucozade,
Ingeblikte vrugte, fruit yoghurt (soetgemaak). Blatjang!
gebruik van alkohol deur 'n diabeet.
die diabetes goed onder beheer is mag alkohol in kleiner mate gebruik word Alkoholiese dranke moet by maaltye gebruik word en dan nie meer as twee gewone
drankies per dag. Dit is baie hoog in kalorië en moet vermy word by
Vermy soet wyn, sjerrie en likeur.
Een normale drankie kan omgeruil word met 2 vette of 1 stysel, behalwe in 'n
geval van insulin behoeftige diabete wat dit nie met kos moet verruil nie
vir 7600kJ dieet (1800 kcal)
1 koppie gekookte pap. Of: ¾ koppie ontbyt graankos
Melk (lae vet of afgeroom) melk
1 sny bruin of volkoringbrood 2 snytjies bruin of volkoringbrood
grondboonthiebotter margarine + kaas/vis/eier
1 vars vrug 1 vars vrug
3 snytjies bruin/volkoringbrood 1 koppie sop+2 snytjies brood
vis/kaas/eier vis/kaas /eier
2 aartappels + 3 eetlepels pampoen / 2 koppies gekookte pasta
1 hoenderbors / 3 eetlepel maalvleis
brokkolie+slaai / 6 eetlepels groente
1 snytjie brood
Hypoglycaemia/lae bloed glukose
Dit gebeur gewoonlik as jy nie geëet het nie of te weinig.
Moegheid Transpireer vryelik
moet jy doen?
Eet onmiddelik iets soet byvoorbeeld: 3 lekkers soos Super -C
½ glas sap/soetgemaakte koeldrank
3 teelepels suiker/heuning
Wag ± 15 minute, en as jy nie beter voel nie herhaal die bovermelde.
Kry nou iets om te eet, soos 'n kaastoebroodjie
jy siek voel/geen eetlus het nie:
Moenie sonder kos bly nie.
Kry so'n biejie tuisgemaakte sop Drink melk of yoghurt.
Suganon is die goedkoopste versoeter is toegestaan en word verkoop by Clicks
in een Resep (Maroelas) (Chris)
stuur ek vir jou 'n resep wat om alles met maroelas te doen. Die beste van alles
is jy gebruik dieselfde maroelas!!
3 kg maroelas (2.5 kg ryp en 500 gm groenerig)
Kneus maroelas en maak 'n snit so halfpad oor elkeen. Sit in plastiese skottel.
10 k suiker
10 k kookwater
3 t engelse sout
3 t wynsteensuur
4 t sitroensuur
1. Gooi hierdie mengsel kokend oor maroelas. Laat oornag staan.
2. Syg die volgende oggend deur. Hou sap in yskas en verdun na smaak met
yswater om te drink.
wel! Jy kan dieselfde maroelas weer gebruik en die resep weer oor maak.
Dit kom net so lekker. Of jy kan
die volgende daarmee doen:
1. Bedek maroelas met water en kook stadig tot sagm Laat afkoel. Gooi deur
'n sif. Met hierdie vloeistof kan jy nou maroela jellie kook.
2. Gebruik 2 k van die vloeistof en 1 k suiker. Bring tot kookpunt oor
matige hitte. 3. Voeg 1 eetlepel suurlemoensap by en kook tot jellie stadium. Skep
bietjies op piering uit om te toets tot jellie.
1. Gebruik dieselfde maroelas. Druk die pitte uit en gooi wegm Gebruik die
pulp en skille (gemors) om heerlike konfyt te kook.
2. Gebruik 1 k suiker vir elke 2 k gemors.
3. Verhit oor matige hitte en kook tot konfyt.
4. Baie lekker en mens het net die pitte weggegooi.
kan mens natuurlik nog die maroelas laat gis ook en word jy hoenderkop...
x Blik ertjies 1 x Blik botterbone (Die wit groot bone) 1 x Medium ui 1 x Medium Green pepper ¾ koppie mayonaise ½ koppie gedroogte saltanas \ 2 x Piesangs \ Geblikte perskes - vyn opgesny ¼ koppie kondensmelk 1 Tee lepel mosterd poeier opgelos in 2 x Tee lepels asyn Sout en suurlemoen pepper na smaak Kap
nou die ui en green pepper vyn op en meng eenvoudig al die bestandele saam.
Let wel jy kan die saltanas \ Piesang \ Geblikte perskes nie saam gebruik nie,
maar jy kan dit om die beurt probeer en elke keer is jou slaai 'n wenner. As jy
die piesangs gebruik, voor jy dit in die res van die bestandele meng gooi
net eers 'n bietjie suurlemoen sap oor sodat die piesangs nie verbruin nie. Kan
meer piesangs bysit om die slaai te rek.
Bedien 6 tot 8 mense gemaklik. ~
gevriesde ertjies 1 ui, fyn gekap 250g ham 125g kaas Mayonaise Kook
die ertjies tot net gaar (ek sit dit sommer in die sak in die mikrogolf oond, ek
is net nie seker hoe lank nie) Laat afkoel
Sny intussen die ham en kaas in klein blokkies. (die ham kan deur gebraaide
bacon vervang word)
Plaas in yskas om lekker koud te word. (maar dis net so lekker by
dan verder by:
2 Teelepels Sout 3 Lepels Suiker
die mengsel goed en plaas in die yskas. Hoe langer dit staan hoe lekkerder word
die sous en is heerlik oor mengelslaai.
groenboontjie stukkies (nie die french cut nie) 250g fyn spek (bacon) 1 groot ui, grof gekap 1 pakkie sampioene, gekap ½ groot pak Niknaks 1 pakkie aanmaak kaassous 1 houer (250ml) room Ongeveer 125ml gerasperde kaas Meng
alles saam behalwe die kaassous en room. Gooi kaassous (gemaak van room en kaassous poeier) bo-oor. Gooi kaas oor en bedekmet foelie. Bak vir 1 - 1½ uur by 180 grade Celsius. ~
x 2 lb blik pere
vir 45 minute 180°C
Koppie suiker ¼ Teelepel bakpoeier Koppie karringmelk Koppie botter 1 Eetlepel ligte goue stroop (Corn Syrup) ½ teelepel Vanielje-ekstrak Meng
al die glasuurbestanddele, behalwe die Vanielje-ekstrak, in kastrol op stoof
terwyl jy dit roer tot kookpunt. Voeg
Vanielje-ekstrak by en meng goed. Laat mengsel afkoel terwyl die koek
¾ Koppie karringmelk Geklopte room (opsioneel)
koekmeel, bakpoeier, anys en sout deur 'n sif in een bak. Neem
'n ander bak en roer/meng die eiers, karringmelk, olie en vanielje-ekstrak
saam. Voeg die wortels, pynappels, klapper, rosyntjies en neute by hierdie
mengsel en meng goed. Meng
nou sowat die helfte van die koekmengsel goed daarby. Voeg dan orige helfte
van koekmengsel by en meng ook goed deur. Smeer
'n groterige oondbestande glasbak (Pirex) en gooi die deeg daarin. Sprei die
deeg om die pan te vul. Bak in oond teen 350 grade C vir 40 minute. Wanneer
koek uit die oond kom, steek baie gaatjies oral in koek met 'n stokkie. Gooi
nou die afgekoelde glasuurmengsel eweredig oor koek en laat sous intrek vir
sowat een uur. Sny
in redelike blokkies om te bedien. Strooi anys en/of strooisuiker oor of
pakkie gemmerkoekies (200 g elk)
stroop en water saam. Meng die vlapoeier by stroop. Breek
gemmerkoekies in stukke. Meng
alles en gooi in 'n gesmeerde vorm en laat stol. Bedien met geklopte room.
liter water 1,5 kg (7 ½ x 250 ml) witsuiker
die water in die houer waarin die bier aangemaak moet word. Roer
die suiker daarin totdat dit opgelos is. Verkrummel die suurdeeg
die rosyntjies, lemoenkwas, sodawater en gemmer by en roer tot gemengm Laat
die mengsel 24 uur lank by kamertemperatuur staan. Roer dit af en toe om.
die mengsel na 24 uur deur en gooi dit in houers. Spoel die rosyntjies af en
gooi 'n paar in elke houer, indien verkies. Laat die bier 12 uur lank by
kamertemperatuur staan en plaas dit dan in die koelkas.
13 liter gemmerbier.
60g gemmer en kook in 10 liter water. Giet in 'n vaatjie en voeg 1 kg suiker,
30g kremetart en 2 dungesnyde suurlemoene by. Wanneer die mengsel afgekoel het
tot lou, voeg 30g suurdeeg by en laat 12 uur staan. Syg deur, gooi in erdekanne
of bottels en kurk toe. Na 36 uur sal dit gereed wees vir gebruik.
2 (Audrey Den Held Le Roy)
x 500 ml suiker 20 x 250 ml kookwater
die suiker in die kookwater op en laat afkoel tot dit lou is.
die surrdeeg in 'n bietjie water (lou) en voeg saam met res van bestanddele
6 ure staan. Syg deur en bottel - kurk toe. Na
12 uur is die bier gereed vir gebruik. Verkoel voor opdiening.
k (1kg) meelblom
die botter en saam tot dit goed gemeng is. Voeg die eier en die melk by en
meng deeglik Voeg die goue stroop by.
die meelblom, die koeksoda en gemmer saam. Voeg dit om die beurt met die
melk by die bottermengsel.
alles goed saam en knie tot dit 'n gladdy stywe deeg vorm.
balletjies so groot soos okkerneute en druk hulle met die duim effens plat
op 'n gesmeerde bakplaat.
8 tot 10 minute in 'n matige oond 180 grade C (350 grade F).
resep is voldoende vir omtrent 10 dosyn koekies
1 gesnyde ui in 30 ml olyfolie tot sag
2 fyngekapte knoffelhuisies en 225 g hoenderlewertjies by en soteer tot
2 ml droë salie, 5 ml sout, 5 ml peper en 'n knippie pimento (allspice)
grofweg fyn met 'n vurk
op snytjies geroosterde brood en rond af met ekstra gebraaide uie en
Gemmerkoekies (Inge van Niekerk)
g margarien 1 kg geelsuiker 5 eiers 500 g goue stroop - maak lou in kookwater 1,5 kg koekmeel 15-20 g koeksoda 15-20 g kremetart 50 ml fyn gemmer 5 ml sout Room
margarien en suiker. Voeg eiers een vir een by. Voeg stroop by. Meng
droë bestandele saam. Voeg droë bestandele by margarien mengsel. Los
oornag in yskas. Maak
balletjies - druk met vurk plat. Bak
by 180-200°C maak barsies waar gedruk is met vurk. Gemmermannetjie
saam en laat afkoel:
karringmelk by gesmelte botter/suiker.
al die droë bestanddele. (Dit
is nie 'n stywe deeg nie maar dit is wel klewerig).
met hande in 2 groot oondpanne.
in oond van 180°C vir 10 minute.
oond af na 160°C en bak vir verdere 30 minute.
in repe (liniaal-breedte) en dan in vingerlengte.
uit in oond by 100°C vir 4-5 ure (eie keuse).
k koring gekook
Meng ("toss") alles saam
bestanddele en gooi oor slaai.
medium blik 'crushed' pynappelstukke
1 blik Nestle Room
sap van pynappelstukke af, 1 koppie. Voeg 2 koppies water by 1 koppie
pynappelsap en laat kook.
af van stoof en laat afkoel. Voeg jellie, suurlemoensap, sout, gelatine en
afkoel tot dikte van wit van 'n eier. Rasper 4 koppies wortels by.
fyn pynappelstukkies by afgekoelde jelliemengsel.
geklopte room by. Gooi in vorm en laat stol.
Yskastert (Amanda Viljoen en Lorette Grové)
blik Ideal melk ½ koppie strooisuiker 1 blik grenadellamoes 1 pakkie lemoenjellie 1 pakkie tennisbeskuitjies 1 koppie kookwater
jellie aan met kookwater en laat afkoel. Klop verkoelde melk tot styf. Vou
suiker geleidelik by. Klop goed. Vou moes en jellie by. Klop
tot romerig. Pak laag beskuitjies en gooi laag vulsel. Herhaal tot
beskuitjies en strooi bo-oor. Plaas in yskas.
(Ansie v.d. Westhuizen)
die resep is daar nie 'n gesukkel met deeg of krummels nie. Meng net die
bestanddele in 'n voeselverwerker, gooi dit in 'n tertbak en bak in die oond.
'n ronde 20cm tertbak met kleefvrye kossproei.
Sit die kaas, eiers, strooisuiker en suurlemoensap in 'n voetselverwerker
en pols tot die mengsel glad is. Oppas dat jy dit nie te veel meng
Gooi die mengsel in die bereide tertbak en bak dit in 'n voorverhitte
oond vir sowat 35 - 40 minute, of tot dit gestol het. Haal uit die
oond en laat heeltemal afkoel.
Smeer die grenadellamoes bo-oor die kaaskoek sodra dit afgekoel het.
Verkoel in die yskas tot etenstyd.
die drie bestanddele baie goed:
saam en meng by eerste drie bestanddele:
mengsel in twee gesmeerde tertpanne en bak vir 35 minute by 180º.
intussen die stroop:
Kook saam vir 5 minute.
die tert uit die oond kom, gooi die sousie oor en siedaar! Dit is nog
verleideliker as jy 'n homp room bo-op skep.
1 pak vetkoek deeg (die wat jy by die supermarkte of bakerye koop)
Plaas deeg (nog in plastieksak)
vir ± 1 minuut in mikrogolfoond (Mikrogolf- oond moet op DEFROST gestel wees).
Haal deeg uit plastieksak en maak dit sommer met die hand redelik plat.
Sprinkel uie, knoffel, kaas en biltong/ 'bacon' oor die deeg.
Rol deeg toe en plaas in gesmeerde broodpan.
Bak ± 1 uur by 180ºC in oond.
Haal uit en geniet.
Broodjie is heerlik terwyl nog warm, en heerlik saam met braaivleis.
is my eie resepte en almal geniet dit altyd vreeslik.)
hoender in sprite tot sag, ontbeen en sny in stukkies, moenie sous weggooi nie.
Sny sampioene in skyfies. Soteer
uie en sampioene in bietjie olie.
Plaas hoenderstukkies terug in kastrol, voeg al die ander bestanddele behalwe
pasta by, voeg nog Sprite by indien nodig.
Bring tot kookpunt en prut tot sappig.
Kook pasta soos normaalweg, dreineer, voeg hoender mengsel by en meng goed.
Bedien met 'n mengelslaai.
Geur hoender met sout & peper en kook tot sag. Ontbeen en sny vleis in stukke.
Smelt botter in 'n groot kastrol.
Voeg uie by & braai tot sag.
Voeg tamaties by & kook 'n rukkie.
Voeg sop by & roer tot gemeng. Voeg hoender, kaas & macaroni by, meng en laat 'n paar minute prut.
Sit warm voor met rys en 'n slaai. (6 - 8 persone.)
Geurige Hoender en Pastagereg
Met sondroë tamaties en pesto in die kas is dit altyd maklik om 'n heerlike gereg op die tafel te sit.
1-2 knoffelhuisies, fyngekap
1 pakkie (240 g) sondroe tamaties
1 pakkie (125g) basielkruidpesto
40 ml botter 40 ml koekmeel
150 ml gerasperde beleë chedderkaas
Voorverhit die oond tot
220°C en smeer 'n oondbak liggies
Kook die pasta in soutwater tot gaar
Verhit intussen die olie en botter en braai die hoender, sampioene en knoffel tot dit begin bruin word. Geur met sout en peper na smaak. Roer die sondroë tamaties en pesto by die hoender en laat deurwarm word.
Berei in tussen 'n witsous met die botter, meel en melk en geur met sout en peper na smaak.
Skep die helfte van die gaar pasta in die gesmeerde bak. Skep al die hoender op die pasta en bedek daarna met die res van die pasta,Smeer die witsous oor die pasta en sprinkel die kaar oor. Bak net tot die kaas begin smelt.
Hoenderporsies na gelang van hoeveelheid mense 15 ml paprika
60 ml botter 250 ml hoenderaftreksel
5 ml sout 1 ml peper
250 ml room 100 ml fyngekapte pietersielie
1 soetrissie repies gesny 200 gr pasta gekook en gedreineer.
Braai paprika effens in botter. Voeg hoender by en braai aan weerskante tot bruin. Voeg aftreksel, sout en peper by. Sit deksel op en stowe tot vleis sag is. Voeg room, pietersielie en rissie by en stowe vir nog 10 min. Voeg pasta by, meng liggies deur en geur met sout indien nodig. Verhit tot goed warm en bedien met slaai.
Pak groot kaaskrulle
sout en vars gemaalde swartpeper vir smaak
oond op 180°C. Oondvaste bak.
Maak witsous van die melk, botter en koekmeel. Voeg sout en swartpeper by na
Kook die Macaroni tot gaar.
Skep in lae van macaronni en dan hoender en krummel die kaaskrulle bo-oor die
hoender. Laaste die witsous en gaan aan met lae. Heel laaste die witsous waar
daar weer kaaskrulle op gekrummel word. Bak in oond tot kaaskrulle half gesmelt
het. Bedien op met lekker Griekse slaai!!!
Roer braai 500 g hoenderlewers in 30 ml botter tot net gaar
Voeg 1 buisie (125 g) gekoopte lewersmeer by
Roerbraai en druk fyner met 'n vurk
Voeg 45 ml sjerrie by
Laat afkoel en verwerk in voedselverwerker tot glad
Skep uit en meng 30 ml suurroom en 250 g geroomde maaskaas by
op 'n stokkie (Amalia)
10 ml gekapte roosmaryn
30 ml wit wynasyn
5 ml fyn gerasperde suurlemoenskil saam
Sny 2 rooi soetrissies in stukke en ryg afwisselend met hoenderlewers
Plaas in bak, giet marinade oor en laat staan vir 1 uur
Oondbraai dan vir 6 minute by 200ºC tot gaar
Kook die hoender tot gaar. Voeg
die speserye na smaak by laat lekker deurkook
Voeg die gemengde groente en blikkies sop en sampioene by en laat kook. Indien dit te souserig is verdik met 'n bietjie mielieblom - laat lekker
Gooi in pan, rol blaardeeg uit, voeg bo-op. Verf met 'n bietjie eier en melk.
Bak by 180°C tot bruin.
440 g Pynappelstukke
10 ml worcerstersous
Kook pynappelsous, suiker, asyn, worcerstersous, tamatiesous, sout saam. Voeg
maizena by en dan die pynappelstukke.
Gooi alles oor vleis
en bedek met tinfoelie en bak in oond. By 180°C.
g (500 ml) koekmeelblom
ml (1 groot eetl) bakpoeier
g bakkie gladde maaskaas
g (60 ml) botter
5 gaar hoenderborsies (vel verwyder, ontbeen en in blokkies gesny)
g sampioene, in skyfies gesny
ml (2 groot e) gekapte pietersielie
2 opgehoopte eetl koekmeelblom
g (125 ml) gerasperde cheddarkaas
Sif droë bestanddele saam. Room
botter tot lig en voeg maaskaas by. Klits
net tot gemeng. Voeg by droë
bestanddele en sny in. Meng tot
sagte, hanteerbare deeg en bêre in yskas terwyl vulsel gemaak word.
Verhit botter en olie en braai hoender vinnig tot goudbruin. Plaas eenkant.
uie en soetrissie tot sag, voeg sampioene by en braai tot sag. Voeg by hoender en geur met sout en peper.
witkaassous: Verhit 50 g botter in aparte kastrol, roer meel by en klits melk by. Voeg kaas by. Roer
hoendermengsel by en plaas eenkant tot afgekoel. Vulsel moet koud wees voor dit gebruik kan word.
deeg in reghoekige vorm en plaas op gesmeerde bakplaat. Skep hoendervulsel op middelste deel sodat 100 mm rondom oop is. Sny oop dele in repe van 15 mm breed en sny tot teenaan vulsel. Verf geklitste eierwit bo-oor. Vleg
deegrepe oor vulsel sodat dit bedek is. Verf
geklitste eiergeel bo-oor. Plaas
ongeveer 30 min in yskas.
30-35 min by 180°C of tot goudbruin. Sny
in skywe en bedien warm saam met slaai.
ml (4 e) botter
oond tot 180°C. Smeer oondpan
Verhit botter en soteer uie daarin tot sag. Voeg knoffel by en soteer verder
Voeg nou ham, pietersielie, sout, peper, neutmuskaat en parika by
Voeg aartappels by
Braai liggies en skep alles in die voorbereide oondbak
Klits suurroom en eier liggies saam en giet oor
Sprinkel die kaas oor
en bak vir 30 minute tot goudbruin (Genoeg vir 6 mense)
Suurdeeg (ma) (Linda van As)
hops by 'n gesondheids winkel koop of by 'n apteek. Dit is gewoonlik by die
Kook ongeveer 1 koppie rosyntjies (met pitte) en drie koppies water totdat die
rosyntjies sag is. Laat afkoel tot louwarm en druk rosyntjies fyn.
Kook ongeveer 3 gelykvol eetlepels hops en 3 koppies water. Bring net tot
kookpunt. Laat afkoel tot louwarm, sif deur en gooi vloeistof by rosyntjies.
Laat staan vir ongeveer 48 uur totdat dit goed "kook".
Wanneer wil gebruik sif deur 'n groot sif en gebruik die vloeistof (gooi die
rosyntjies weg). Gebruik ongeveer 2 koppies suurdeeg vir brood.
[Ek dink jy kan die plantjie oor en oor gebruik deur dit "in te suur"
met dieselfde metode soos bo beskryf in die suurdeegplantjie resep. Jy gebruik
'n plantjie van die vloeistof (sonder die rosyntjies) en gooi sout, suiker en
meel by en laat staan dit om te rys. Wanneer die meel opstyg is dit regm Die
hops suurdeeg is baie lekker en gee die brood/beskuit 'n lekker smaak.]
g Pasta (enige een van u keuse) ek verkies klein skulpnoedels
ml wit asyn
kg tamaties geskil en gesnipper
kg uie fyngekap
groen rissies gesnipper
koppies gaar gemengde groente (bv. wortel, ertjies, mielies, boontjies)
uie, tamaties, groen rissie, asyn, suiker en 325 ml olie vir 15 minute of tot
noedels tot net sag in groot kastrol met net genoeg water en 20 ml sout met res
goed en voeg pasta, groente en mayonnaise by uiemengsel.
in terwyl nog warm is en verseël
tamaties tot gaar. Haal skille af. Versap.
kookolie 2 uie, fyn gekap 1 groen soet rissie, fyn gekap 10ml kerrie poeier 2ml gemengde kruie 1 blikkie boontjies in tamatie sous Braai
die ui en soetrissie in 'n klein bietjie kookolie. Voeg die kerriepoeier en kruie by, en braai nog sowat een minuut. Roer die
boontjies by en verhit. Bedien warm. ~
Sny aartappel in 1 cm skywe Ontvel tamatie & rasper
Kook aartappelskywe to sag,Plaas in 'n bak
Braai olie, uie & rissie & voeg maalvleis by
Voeg tamatie, geurmiddels, sout & peper by
Prut , Skep oor aartappels
jellie in water op, laat bietjie afkoel. Gooi joghurt by en ook kondensmelk en
meng goed. Gooi in lae met tennisbeskuitjies tussenin en sit in yskas om te
stol. (Beste om 'n dag voor die tyd te maak).
enige geur joghurt van jou keuse en gebruik dieselfde geur jellie. Suurlemoenjellie is veilig om saam met alle joghurts te gebruik aangesien daar
nie alle geure jellies beskikbaar is nie.
Meng jellie met 1 koppie kookwater en laat afkoel. Klits alle bestanddele goed
saam tot romerig.
Pak beskuitjies of konfytrol ("jamroll") in tertbak en gooi mengsel
bo-oor en laat stol in yskas
van 2 eiers
6 eeteel gerasperde Cheddar kaas
eierwitte styf en vou die ander bestanddele in. Vorm die balletjies so groot
soos okkerneute en braai in diep - olie. Dreineer op bruinpapier, rol in fyn
gerasperde kaas en dien warm op aan peusel-stokkies. Lewer 1 dosyn of meer.
ml Snowflake Bruismeel (140 g)
ml gekapte chillies of 2 ml rooi peper
ml gerasperde Cheddarkaas (100 g)
ml botter, gesmelt
Sif droë bestanddele saam. Sit
chillies en kaas by.
Klop eier, melk en gesmelte botter.
Plaas by droë bestanddele en meng liggies.
Skep lepels vol in ‘n poffertjiepan en bak 10-12 minute. Bedien
Tipe-Tert (Lorette Grové)
(Smelt botter in mikogolf of op plaat. Sit beskuitjies in plastieksak, slaan en
trap daarop totdat dit baie fyn is. Meng in tertbord met beskuitjies en druk vas
Smelt die Malvalekkers (marshmallows) op die plaat - haal dan af, voeg 'n
bietjie van die vrugtestroop in die blik by, gooi die res weg of drink dit (baie
Sny die vrugte (as dit groot is - los appeliefies net so) in klein stukkies,
en voeg by.
Klop room styf en vou dit daarby in, skep in die kors en sit in die yskas vir
net 15 minute - en dien op.
Ideaal vir onverwagte gaste!!! Dit kan sommer 'n nagereg ook word in
nood… dien op met roomys
250 gm meelblom
250 gm botter
die meelblom, sout, peper en rooipeper in 'n mengbak. Sny die botter in klein
stukkies en vryf dit in die gesifte meelmengsel. Rasper die kaas nou by die
mengsel en vryf goed in. Die deeg is baie ryk en u sal vind dat dit in 'n plat
pan gedruk kan word of in 'n kolwynpannetjie.
Bak teen 230°C tot ligbruin.
1 groot koppie gerasperde kaas met sterk geur
1 eeteel gesmelte botter
eier en voeg melk by. Voeg kaas, mosterd en botter by. Sif ander
bestanddele en meng goed. Dit is 'n slap deeg
Sit 'n teelepelvol in gesmeerde
kolwyntjie pannetjies. Bak vir 10 minute teen 220°C. tot mooi
goudbruin. Smelt intussen 5 tafellepels botter en 4 teel Bovril en gooi oor
poffertjies sodra dit uit die oond kom. Bedien warm.
1/4 teel peper
1 koppie gerasperde sterk kaas
3 gelyk teel bakpoeier
1/2 teel mosterd
alles en voeg dan melk by. Bak vir 10 minute teen 230° C in goedgesmeerde kolwyntjiepannetjies.
kg prosseseer kaas
1 lt lang lewe melk
die melk in 'n pot op die stoof oor matige hitte, en sny die kaas in stukkies in
die melk. Roer aanhoudend totdat die kaas gesmelt het om klontjies te voorkom.
die kaas heeltemal ingesmelt het, kan jy jou eie inisiatief gebruik vir enige
ekstras wat jy wil bysit; bv fyn biltong, peper, ens. Dit maak 'n redelike groot
hoeveelheid kaassmeer en is BAIE goedkoper as die wat jy in die winkels aankoop
en dis baie lekker!
Blik gekookte kondensmelk
Neute vir garnering (opsioneel)
Maak vla aan van 750ml melk en 75ml vlapoeier. Geen suiker nie, anders is dit te
Meng die Karamelkondensmelk en die vla saam.
Breek tennisbeskuitjies in stukkies, maar nie te fyn nie, kan redelik grof
Meng tennisbekuitjies by die vlamengsel.
Skep in 'n bak en verseël. Laat oornag in yskas.
Sny die piesangs in skywe bo-oor die koue mengsel.
Klits die room en suiker saam tot styf en smeer bo-oor die piesang.
Garneer met neute en plaas terug in die yskas tot benodig.
Bedien net so koud as nagereg of tert.
Klits suiker, konfyt en eiers baie goed saam en voeg meelmengsel by. Voeg 2
koppies melk geleidelik hierby.
Meng en vou in mengsel in.
in 'n groot skottel vir ongeveer 45 min by 200°C. Sodra dit gaar is, haal uit
oond en gooi sous oor.
alles saam en gooi oor warm poeding.
Halwe pakkie Nutty Crust-beskuitjies, gekrummel
25ml botter gesmelt Meng
die beskuitjiekrummels en botter en druk dit vas in 'n gesmeerde losboompan,
240mm in deursnee. Vulsel:
1 Blikkie (380g) karamel
1 Bakkie (250g) geroomde maaskaas
15 ml (Een koevertjie) gelatien, opgelos in 125ml water
elkeen van die twee rome afsonderlik styf en hou eenkant.
Klop die karamel en
Roer die opgeloste gelatien, strooisuiker en geursel by die
Vou die twee styfgeklopte rome in en giet die mengsel in
die kors. Laat stol oornag in die yskas. Versier met kappertjies of gerasperde sjokolade. ~
(4 kg uitgedroog) (Johan) - halwe resep in (hakies)
kg Bruismeel (1 ½ kg)
droë bestanddele. Voeg effens gesmelte margarien by. Meng deeglik tot fyn
Klits eiers goed. Klits melk daarby en voeg by mengsel. Meng goed -
knie heelwat vir beter tekstuur. Maak bolletjies so groot soos hoendereiers en
vul 6 gesmeerde beskuitpanne (afhangende van grootte van panne). Bak teen 180º
C vir een uur. Laat heeltemal afkoel. Breek in stukke en droog 4 ure in oond
teen 100º C. Bring ook 'n stukkie hiervan vir my om te proe en geniet die
groenbone gekerf 2 uie, in ringe gesny
250 ml asyn ¼ koppie suiker
5 ml sout 5-10 ml kerriepoeier
die groenboontjies, uie, hoenderaftreksel en knoffel in 'n middelmatige
swaarboomkastrol en laat ongeveer 10 minute sonder die deksel vinnig kook tot
net gaar. Meng die asyn, suiker, sout, kerrie en rooipeper. Voeg by die
boontjies en laat net opkook. Verdik met bietjies-bietjies mielieblom tot die
mengsel mooi bind. Laat afkoel en bottel.
(Amanda Viljoen) Kors:
1 teel bakpoeier 2 koppie meelblom 1/2 koppie kookwater
kookwater oor margarien. Laat afkoel en roer meel en bakpoeier in. Meng
deeglik en bêre in koelkas tot nodig
gm maalvleis 1 groot ui, gerasper 2 aartappels, gerasper
al die bestanddele vir 10 minute. Meng 1 eetl kerrie, 1 eeteel klapper en 1
Voeg by kokende vleismengsel. Vul ongebakte kors en bak 20
minute in warm oond. ~
(Amanda Viljoen) 2
meel, bakpoeier en sout. Vryf botter in meel todat dit soos mieliemeel lyk. Gooi
kookolie in holte. Klits eier baie goed en voeg by. Maak aan met water tot
slap deeg - Rol uit. Vulsel: 1 kg gemaalde vleis, ui, aartappel, kook tot sag.
Voeg kruie by en gegeskilde
tamatie. Laaste 2 teel kerriepoeier. Laat afkoel. Skep in kors en bedek met
kors. Bak in matige oond tot bruin. Bedien saam met slaaie. ~
(Koot Dippenaar) 3
2½ k versiersuiker
1 1/3 k margarine
1 ¼ k glanskersies
2 ½ k klapper
5 ml vanilla Klits
eierwitte tot styf. Sif versiersuiker en klits by eierwitte. Smelt botter. Breek
beskuitjies fyn. Sny glanskersies in kwarte. Meng botter, beskuitjies,
glanskersies, klapper en vanilla goed met eierwitmengsel. Druk in pan, verkil en
sny. (5 dosyn)
vir TV (Amanda Viljoen)
vleis fyn met vurk en voeg meel, bakpoeier, geklopte eiers, sout en pietersielie
by vleis. Meng met water en melk tot slap
deeg. Verhit olie in diep kastrol. Gooi lepelsvol van vleismengsel in olie; dit draai self om. Braai tot bruin en
laat afkoel. Gekapte uie kan ook bygevoeg word indien verkies.
groot blik koejawels
sap van koejawels af (± 1½ koppie).
Voeg 1 koppie kookwater by sap, maak warm
en voeg jellie by tot opgelos.
Sny koejawels redelik fyn. Meng koejawels met
kondensmelk. Meng met stroop. Sny swiss roll in skywe en pak in tertbak en gooi
koejawelmengsel bo-oor. Sit in yskas. Laat stol
oornag. Klits room tot styf en
pak. Tennisbeskuitjies 2 sakkies Orley Whip sjokolade versiersuiker 1 koppie sterk, swart koffie - koud Week
beskuitjies vinnig in koue koffie. Dan dun lagie versiersuiker en dan lagie
room. Rasper Peppermint Crisp oor elke lagie room.
Boonste laag room. Versier
met vermicilli of peppermint crisp.
gm koue vleis (enige soort)
250 gm gerasperde cheddar kaas
2 teel mosterd
2 teel pietersielie
2 teel fyn ui
2 eeteel meelblom
alles in gesmeerde bak. Bak in 'n matige oond tot gestol.
- Gaarvleis Tert (Amanda Viljoen)
koppie gaar gemaalde vleis
sampioene maar bewaar water. Smelt botter in kastrol,voeg sampioene en
fyngesnyde ui by en braai tot ligbruin oor lae hitte.
Voeg vleis en aartappels by, braai vir nog 2 minute.
Voeg al die bestanddele by behalwe eier, melk en kaas. Voeg sampioenwater by en
laat net opkook. Skep vulsel in voorbereide kors, verkieslik aartappelkors.
Klits melk en eier saam, giet bo-oor. Sprinkel gerasperde kaas oor en sit hier en daar 'n stukkie botter. Bak vir
omtrent 20 minute in warm oond teen 220°C. ~
Sagopoeding (Amanda Viljoen)
koppie melk. 1 koppie melk. 4 eiers. 1 koppie kookwater. 1 koppie sago. 1 koppie suiker. 1 p. jellie
Kook 4 koppie melk en sago saam. Meng orige melk, suiker en eiergele en voeg by
Los jellie in kookwater op en voeg by mengsel. Klop wit van eier
styf en vou in. Plaas in yskas.
Water Gemmerbier (Amanda Viljoen)
12 bottels water. 6 koppies suiker. 1/2 blokkie suurdeegm
1/2 pakkie wynsteensuur. 2 eetl gemmer. 1/2 pakkie kremetart. handvol rosyne. Kook 4 bottels van die water met gemmer en suiker. Voeg nou die ander
bestanddele saam, sowel as die suurdeeg en rosyne. Tap in bottels na 24 uur.
1 k meel (All purpose flour)
1 k volkoring meel
1¾ k suiker
1 t neutmuskaat
3 k gerasperde wortels
3 k gekapte neute (Walnuts)
Verhit oond tot 180°C. Sprei 'n 23 x 23 cm pan met Spray 'n cook. Meng twee
meelsoorte, suiker, kaneel, bakpoeier, neutmuskaat en sout. Klits met elektriese
klitser in 'n groot mengbak appelsap, karringmelk en eierwitte. Voeg meelmengsel
by en meng goed. Roer wortels en neute by. Gooi in pan en bak + 40 min.
225 g lae-vet roomkaas
225 g vet-vrye roomkaas
Meng alles saam en versier koek. Sny koek in 16 snye.
Vervang olie met karringmelk en appelsap
Gebruik eierwitte i.p.v. heel eiers
Verminder suiker en neute, voeg meer volkoringmeel by
Versiersel: Vervang gewone versiersel met vet-vrye roomkaas
Fudge in Mikrogolf
3 Eetlepelsvol Goue Stroop
1 Eetlepelvol Asyn
250 Gram Wit Margerien (Wooden Spoon)
1/2 ('n Halwe) Teelepelvol Cream of Tartar
1 Teelepelvol Vanilla Essence
alles behalwe Cream of Tartar en Vanilla.
Kook alles op Hoog in Mikrogolf Oond - Kook vir 8 minute.
Roer 1/2 Teelepelvol Cream of Tartar in bietjie water opgelos by.
Roer goed en voeg Vanilla by en klop flink tot dik.
Gooi in gesmeerde 30 by 45 cm pan uit. Koel af en sny in blokkies.
Tert (Lorette Grové)
Groot Liquifruit of enige ander vrugtesap
2 Pakkies Jellie Selfde geur as koeldrank
Liquifruit en jellie saam.
Klits Orley Whip tot styf. Meng met
Plaas beskuitjies onder in 'n bak en giet mengsel oor. Sit in yskas tot gestol.
250 ml rou rys afgespoel
410 g minestronesop
285 g geroomde sampoeine
Meng maalvleis, koue water, sout, peper.
Kook vinnig sonder deksel, tot vloeistof weg is.
Skep maalvleis in 'n bak. Smeer blatjang oor,
Strooi rys oor,
Strooi sop oor, dan sampioene en laaste kookwater.
Sit deksel op of foelie. Bak 1 ½ uur by 180° C
Tert 1 (Lorette Grové)
houer gladde maaskaas
1 blikkie kondense melk
1 pakkie kits poeding (vir die eintlike resep sê hulle vanilla kitspoeding,
maar jy kan ander geure ook gebruik en dan gee dit 'n heel ander en lekker smaak
aan die tert)
die maaskaas en kondensmelk saam tot goed gemeng.
Gooi nou die kitspoeding poeier bo-oor en klits vir 1 minuut lank.
Maak die mariebeskuitjies fyn en meng met gesmelte botter en gooi 'n bietjie
Vat 'n tert bord, druk die koekie mengsel plat op die bodem.
Gooi nou die maaskaas mengsel daarin.
Vir versiering kan jy of gerasperde sjokolade bo-op sit of gebruik sommer 'n
flake wat fyn gemaak is.
Sit dit in die yskas om te stol.
Tert 2 (Lorette Grové)
x 250 g Geroomde Maaskaas
Vlapoeier of Maizena
Kondensmelk, Maaskaas, Suurlemoensap saam tot dik.
Pak 'n laag rolkoek in bak.
Gooi mengsel oor en maak gelyk.
Smeer vrugte daaroor.
Gooi vrugtesap in kastrol en kook.
Verdik met vlapoeier of
Gooi oor tert en verkoel in yskas
1 (Amanda Viljoen)
1 teel. koeksoda
1 eeteel asyn
botter, suiker en eier. Meng asyn en koeksoda en voeg by bottermengsel. Voeg meel en sout by en maak aan met melk. Bak in matige oond tot gaar. Gooi sous oor warm gaar poeding. Sous: 1
koppie Carnation melk
Kook saam en gooi oor poeding
~ Malvapoeding 2
2 eiers ( by kamertemperatuur ) 210 gm strooisuiker ( 250 ml) 15 ml appelkooskonfyt
150 gm koekmeelblom ( 315 ml) knippie sout 5 ml koeksoda 30 ml botter 5 ml asyn
100 gm suiker ( 125 ml) 100 gm botter
125 ml Suid-Afrikaanse Brandewyn
Klits eiers en strooisuiker deeglik saam tot lig en donsig.
Klits appelkooskonfyt by. Sif droë bestanddele 3 maal saam. Smelt botter en voeg by asyn en melk. Vou droë bestanddele beurtelings met
melkmengsel by eiermengsel in. Giet beslag in middelslag-gesmeerde
oondvaste skottel. Bak in voorverhitte oond teen 180 Grade C vir sowat 45 minute. Berei
sous: Smelt sousbestanddele saam en giet bo-oor poeding sodra dit uit die oond
kom. Steek gaatjies in poeding met vurk om sous te help intrek. Dien warm
op saam met room. Hoop dat ek van hulp kon wees. Bak dit, en geniet dit.
1 blik crushed pynappels
kondensmelk, pynappels en marshmallows goed saam
Krummel kors van mariebeskuitjies of tennisbeskuitjies met ¼ botter
(Tennisbeskuitjies en gesmelte botter)
16 marshmallows, in stukkies gesny
1 blik crushed pynappel, goed gedreineer
6 kersies opsioneel
kondensmelk en suurlemoensap. Klits room tot styf en voeg by. Meng marshmallows
en pynappel in. Gooi in kors. Versier met fyn beskuitjies of kersies of neute.
g spaghetti, in korter stukkies gebreek (ek gebruik sommer macaroni)
Meng die droe bestanddele en meng met 250ml koue melk. Klits die
eiergele en voeg by.
Verhit die res van die melk en die botter. Voeg 'n klein bietjie hiervan
by die meelmengsel en roer dan alles by die res van die melk.
Verhit oor lae hitte tot die mengsel kook en verdik. Roer gedurig om te
verseker dat die eiers nie skif op die bodem nie. Voeg die spaghetti by
Klits die eierwitte tot dit sagte punte vorm en vou saam met die vanielje-
en amandelgeursel by die gaar melkkos in. Strooi kaneelsuiker oor en dien op in sopborde met ekstra suiker indien
(Ek maak dit sommer in die mikrogolf - baie minder kans vir flops)
alles goed in 'n bak en sit dan in die mikro - hou aan kook (op 100%) totdat dit
styf is MAAR jy moet dit kort-kort roer - elke 1 minuut – anders maak dit
Sodra dit dan styf is - jy sal sien dit het dan ook darem al so 'n keer of
wat geborrel - dan gooi ek net lekker baie kannelsuiker in
Roer deur en skep in bakkies - ek gooi dan sommer weer kaneelsuiker bo-oor.
met Kondensmelkbolaag (Helene)
ml (2 eetl) Margarien
Klits margarien en suiker saam.
Voeg eiergele by suikermengsel en meng goed.
Wag totdat tert 'n bietjie terug gesak het nadat dit uit die oond gehaal was.
Smeer kondensmelk mengsel bo-op warm tert
is heerlik saam met gebraaide snoek of braaivleis.)
alles saam, plaas in 'n gesmeerde broodpannetjie, en bak vir 30 - 45 minute by
'n voorverhitte oond van 180 °C.
Voeg Kondensmelk, Strooisuiker en Margarine/ Botter saam in 'n groot glasbak
(ongeveer 15 cm hoog - mengsel borrel hoog gedurende kook proses!).
(Opsioneel: kan ook neute/ rosyntjies/ Rice Krispies/ gebreekte beskuitjies
bygooi of smelt sjokolade en smeer bo-oor; heerlik!)
4 e kakao (jy kan ook 2 e koffie [opgelos in baie min water] en 1 t vanilje
Maak jou gewone sjokolade botter versiersuiker - net baie slap en loperigm Voeg
kersies en neute by die versiersel.
250 ml (1k) sagte bruin suiker
375 ml (1& 1/2k) water
100 g glanskersies, in kwarte gesny
100 g amandels, gekap.
'n mikrogolf-ring-vorm van 2 liter met kleefwerende middel en voer uit met
Plaas die botter, vrugtekoekmengsel, bruinsuiker, water en koeksoda in 'n
glasbak en mikrogolf vir 10 minute teen 100% krag, moenie roer nie. Laat
heeltemal afkoel (Baie belangrik anders bak die koek nie reg nie).
Sif die droë bestanddele saam en meng met die afgekoelde mengsel.
Skep in die voorbereide ringvorm, plaas op 'n omgekeerde piering of andersins 'n
eierdosie (in oond) en mikrogolf 20 minute lank teen 50% krag, daarna vir 7-10
minute lank teen 30% krag (ontdooi)
As die koek wegtrek van die kante, is dit reg.
Keer uit op 'n draadrakkie en giet nog 'n bietjie brandewyn oor wanneer
Draai toe in tinfoelie en bêre in 'n lugdigte houer.
Lewer 'n groot koek.
Max skryf: Siende dat daar in die jongste geselsbrief gepraat word oor outydse goed wat sekerlik aan die uitsterf is, hier is 'n resep om 'n suurdeeg te maak, eintlik is dit 'n insuur vloeistof, Dit was mos genoem, mense het dit gebruik om mosbeskuit en ook mosbolletjies te maak. Dit was ook gebruik om moskonfyt te maak. Ek het ongelukkig nie 'n resep vir beskuit of bolletjies nie, maar die konfyt is maklik. Kook net die vloeistof tot dit so dik soos stroop is.
Neem baie soet druiwe en trek die korrels van die stingels af. Spoel die korrels af, moenie afdroog met 'n lap nie, gooi die korrels in 'n konfytfles en kneus die korrels. Gooi 'n lappie oor en laat vir twee dae tot die spulletjie begin gis. Syg dan die vloeistof deur 'n filter af en gebruik as suurdeeg. As dit gebruik word vir beskuit en vir ander gebak, moet die hoeveelheid oorblywende suiker in die mos in berekening gebring word.
Hierdie resep kom uit 'n plakboek van my ouers en is seker al 60 jaar oud.
en Tamatiesous (Worsbroodjies)
1 teelepel mostert 1 teelepel maizena meng met bietjie asyn
koppies gekookte Noedels
sous deeglik en gooi oor afgekoelde noedels.
ml vanielje essens
water om die vlapoeier mee te meng tot 'n loperige pasta.
kookwater ook net nadat dit gekook het by en roer tot mengsel egalig is.
blik kondensmelk by en roer.
nou die essens by en meng goed.
Tert (Corrie Marais)
Plaas bestanddele in 'n mengbak en klits goed totdat al die bestanddele goed
gemeng is. Giet in 'n gesmeerde oondvaste 24 cm tertbord en bak sowat 45 - 55
min. by 180°C of totdat die bo-kors goudbruin is en die vlavulsel gestol is.
margarien en voeg koeksoda en konfyt by.
met meel en sout. Gooi nou stroop in 'n groot bak, bv. oondpan. Skep
groot lepelsvol deeg in die stroop. Bedek
met foelie. Bak 25 min. By 180°.
die stroop se bestanddele in 'n kastrol en kook vir 5 minute.
dit daarna warm. ~
Brand Sous (Elsa)
groot ryp mango
koppie aangemaakte mosterd
koppie bruin suiker
groot lepel elk van: Kerriepoeier,
komynpoeier, chilliepoeier, gemmerpoeier, fyn neutmuskaat, seldery saad,
allspice en kaneelpoeier
al die vrugte, groente in ‘n voedselverwerker tot mooi fyn of anders sny alles
Meng by al die ander bestanddele en prut vir ongeveer 2-3 uur. Roer so nou en dan.
moes noodgedwonge maar effe-effe proe en dis die dat ek toe in die kombuis
rondspring en sê, OW OW. Hierdie
sousie is beter as daardie lipplompers wat die lippe veronderstel is om groter
te laat lyk deur dit te laat ‘tingle’, glo my, die sous ‘tingle’!
het nie veel bekommer oor al die bestanddele nie, het sommer ‘n paar ryp
perskes ook bygesit, en ‘n bietjie meer bruin suiker en asyn, dit hang seker
af of jy ‘n dunner of amper 'chutney'-tipe konsistensie soek. Die reseppie is baie
versigtig dat jy nie aan jou oë vee as jy die chillies hanteer nie.
in Stroop (Annelise)
resep is baie lekker saam met enige tipe gekookte kos, en braaivleis)
ml fyngemaakte pampoen
Meng pampoen, bruismeel, bakpoeier, sout en eier deeglik. Skep teelepels in warm
kookolie. Braai goudbruin en gaar.
Dreineer op bruinpapier en skep op opdienskottel. Verhit botter, suiker en
melk tot kookpunt.
Los mielieblom in water op en roer in 'n straaltjie by melkmengsel. Verhit
tot kookpunt en skep oor koekies. Dien warm op.
Resep (Halwe Resep in hakies)
eiers en water baie goed.
Hoe langer die mengsel staan voor gebruik, hoe beter. Die mengsel kan in die
yskas gebêre word vir +- 1 week
en Maalvleis - soos Mince Mate (Annelize)
saam met 'n volgraanbroodjie en vars blareslaai.)
half pak rou pasta (macaroni, skulpies, wieletjies, of wat die kinders die
meeste van sal hou).
Braai die maalvleis tot gaar, gooi die soppoeier bo-oor en roer.
Gooi die blikkie tamatie en uiesmoor bo-oor en roer.
Gooi die pasta bo-op en dan die kookwater, eers net 2 koppies. Sit die deksel op
en wag so 15 min. Die mengsel moet prut en nie te vinnig kook nie anders brand
die vleis aan die onderkant.
Haal deksel af en roer die pasta tussen die vleis in. Nou behoort mens te sien
of nog kookwater nodig is om die pasta sag gekook te kry. Indien nodig gooi dan
nog kookwater by en moenie die deksel terugsit nie. Na so 5 min behoort alles
gaar te wees.
As mens van baie sout in kos hou sal dit nodig wees om nog sout by te gooi, maar
ek het gevind dat die soppoeier dit genoeg geur vir ons smaak. 'n Bietjie
chutney bo-oor het ook nog niemand skade gedoen nie.
uit Huisgenoot Wenresepte (Kristi)
(hulle sê 500ml - maar dit is baie! so gebruik diskresie!)
alles en gooi bietjie suurlemoensap oor piesangs vir verkleuring
meng en gooi oor slaai
Ek het kondensmelk ok bygegooi en die ertjies gelos maar dit sal mooi kleur gee.
Heerlike Patats (Lorna)
Sny en skil patats (omtrent genoeg vir 4 mense). Rangskik in oondbak.
Gooi gouestroop bo-oor - redelik mildelik.
Meng 1 bakkie room (250 ml) met 'n mespunt koeksoda en gooi dit laastens oor patats.
Bak die mengsel omtrent vir 1.5 uur - hoe langer dit bak (hoe meer karameliseer die room en stroop)
Tert (Amanda Viljoen)
eierwitte styf en voeg strooisuiker stadig by. Klop soos vir meringues. Voeg
kaneel by. Vou pekanneute en beskuitjies by. Giet in gesmeerde tertbak en bak
teen 180 Grade C.vir 30 minute. Laat afkoel. Smeer 'n laag geklopte room oor tert net
voor bedieningm Rond af met 'n bietjie kaneel.
Crisp Tert (Lorette Grové)
x Boks Orly Whip - 2x sakkies
500g Pasta [Gnocchi]
Laat staan oornag Bedien warm of koud
Piekels / Blatjang
gekerfde groot uie
groot gekerfde groenrissie
koppie sultanas of pitlose rosyne
ml fyn gemmer
ml fyn koljander
ml “crushed” knoffel
bottel asyn (750 ml)
die perskes in snippers en kook in mikrogolf tot matig sag.
uie en rissie - moet dit nie te fyn kap nie dit moet grof wees.
die speserye met 'n bietjie water.
suiker by asyn en verhit. Roer tot
die suiker begin oplos.
nou die speserymengsel by. En kook
vir 15 minute. Voeg die rosyne by.
perskes, gekapte uie en rissie by. Kook
tot sag in die bogenoemde mengsel.
die mielieblom, wat met die sap van die gekookte perskes aangemaak is, by. Kook tot piekels/blatjang verdik.
in gesteriliseerde bottels of flesse terwyl dit nog warm is en maak dit dadelik
room styf en voeg kondensmelk, yougurt en maaskaas by.
Verkrummel tennis beskuitjies met botter en plaas in bak as kors.
(1 Pannetjie) (Jackie)
1 (Laurinda) 6
- 8 redelike groot piesangs
Sny die piesangs in die mengsel van die kondensmelk, pitmielies, pynappel
en mayonnaise en laat staan so 'n rukkie in die yskas (+/- 'n uur voor
opdiening). Jy moet maar liefs nie probeer wanneer op dieet nie!!! Jy sal nie kan
piesangs in skyfies, voeg genoeg suurlemoensap by.
die droë bestanddele saam en voeg die geklitste eier en melk by. Voeg die
polonie by en meng deeglik. Skep lepelsvol in warm vlak olie en braai bruin aan
Kaaskoek (Amanda Viljoen)
blik fyn pynappel 1 pakkie pynappel of suurlemoen jellie 1 koppie smeerkaas 1/2 kop suiker 2 teel. vanilla 1 blik Ideal melk 1 teel. suurlemoensap
1 pakkie tennisbeskuitjies Bring
pynappel tot kookpunt. Gooi jellie by en sit eenkant om af te koel. Room kaas,
suiker en vanilla. Klits melk met suurlemoensap tot styf. Voeg pynappel-mengsel
en kaasmengsel by die melk en klits baie goed. Pak tennisbeskuitjies in 'n
tertbak en gooi mengsel in. Gooi krummels bo-oor en laat vir een uur in koelkas
Maaskaas Tert (Lorette Grové)
Konfytrol in skywe gesny
tertbord met die rolkoekskywe uit - meng roomkaas, kondensmelk en suurlemoensap
en skep dit bo-op die rolkoeklaagm Dreineer die pynappelstukke en behou die
stroop. Maak die vlapoeier en bietjie van die stroop aan tot gladde mengsel. Verhit die res van die stroop en roer die vlamengsel by totdat dit verdik en
helder word. Mikrogolf 3 minute. Rangskik die pynappelstukke op die roomkaaslaag
- en gooi die stroop oor - verkoel in yskas.
2 pakkies suurlemoen jellie 1 blikkie ideal melk 3 koppies kookwater 1 blik pynappelmoes
die ideal melk tot goed koud, maar moet nie laat ys nie. Maak jellie aan met
kookwater en laat afkoel, maar moenie dit laat stol nie. Klop ideal melk tot
styf, voeg by jellie en pynappelmoes en klop goed. Pak beskuitjies en ideal melk
mengsel in lae en eindig met 'n laag beskuitjies gefrummel bo-op.
Braai ui en hoenderporsies in warm olie tot verbruin. Gooi blatjang en
rys by en meng deur. Meng tee met soppoeier en gooi oor hoender. Dreineer pynappelstukke en gooi sap by. Prut vir 30 min. Roer af en toe.
Gooi pynappelstukke en soetrissie by. Laat prut vir 10 min. tot net sag
en geur na smaak met sout en swartpeper. 'n Vullende maaltyd in een gereg.
1 (Lorette Grové)
pakkies tennis beskuitjies
die ideal melk tot goed koud, maar moet nie laat ys nie.
tennisbeskuitjies in tert bak (nie kleiner as "bord" grootte nie)
Gooi bogenoeme mengsel oor tennisbeskuitjies klits room tot styf en smeer oor
Roly Poly (Laura)
Vryf botter in droë bestanddele. Maak aan met geklitste eier
- deeg moet rolbaar wees - voeg bietjie melk by indien te styf
2 gesnyde uie en 1 knoffelhuisie in botter tot sag
Meng krummels met 125 gram gesmelte margarien en druk dit eweredig vas in 'n 2
liter Pyrex bak.
1 en 2 saam totdat punte begin vorm.
Rum-en-Rosyne Tert (Lorette Grové)
rosyne met warm water en laat staan vom uit te swel. Klits Orley Whip styf en
voeg kouer kondensmelk, geursels en rosyne by. Pak laag op laag en plaas in die
yskas. Bedien koud. ~
Kook rys, kerriepoeier en sout in die sop tot gaar.
Skil tamatie, haal pitte uit en kap res van tamatie op.
Doop soetrissie 1 minuut lank in kookwater ontpit en kap in stukkies.
Sny perskeskywe in stukkies.
Meng nou al die bestanddele by die res en skep op slaaiblare.
(Amanda Viljoen) 1
sago in melk tot gaar. Gooi suiker en margarien by, dan geklitste eiers. Bak tot
en Pastagereg (Sarie)
seekos, hoeveelheid afhangend van hoeveel persone.
uie, tamatie, pietersielie, sampioene en seekosmengsel saam, roeg gedurig. Voeg
al die geurmiddels en sjerrie by en prut so vir 'n halfuur.
Voeg room by en prut vir 5 minute. Meng met gaar pasta of bedien net so as 'n voorgereg.
1 liter Room (of ½ room en ½ ingedampte melk)
oond tot 180°C. Smeer twee
rolkoekpanne van 40 x 27 x 2
Meng die bruismeel, semels, witsuiker en sout saam en frummel die smeer daarin.
Druk deeg eweredig met spaan in panne
Sny die deeg in vierkante van ongeveer 4 x 6cm
Bak beskuit ongeveer 45 minute tot gaar en effens bruin
Keer versigtig uit op draadrak en laat afkoel Wanneer koud, sny stukke los deur vurk in snymerke te steek
Droog beskuit uit in koel oond
(Voer panne uit met waspapier of bakpapier want die beskuit is baie bros en
geneig om vas te sit.
As die deeg bietjie droog is, kan bietjie ekstra melk bygevoeg word)
Sit neute, kers, ens by (opsioneel)
Gooi 1st 5 bestanddele bymekaar. Sit in mikrogolf smelt & roer kort-kort
As dit kook - kook vir 5 minute
Gooi res by en meng.
Skep op waspapier telepels vol.
Mouse (ook lekker by sjokolade koek as versiersuiker)
50 ml vla
510 g Idealmelk
Meng vla, kakao, suiker en voeg van 500 ml melk by
Kook res van die melk Gooi by vla mengsel, en gooi terug in kastrol en kook dit
net op. Roer aanhoudend.
Meng gelatien en kouewater en laat staan om dik te word.
Gooi dan die gelatien by melkmengsel. Roer to dit opgelos is.
Laat afkoel. Klop Idealmelk styf en vou in die mengsel.
Roer hierdie mengsel by kokende melk. Laat weer kook. Verwyder van stoof. Klits 2 eiers goed en klits vinnig in by mengsel. Gooi in bak en laat koud word in yskas. Bedien met vla.
ml (3 e) botter
'n 1 kg broodpan liggies met botter of bespuit. Voer uit met bakpoeier en smeer weer
Smelt botter en suiker in kastrol.
Verwyder van plaat en voeg beskuitjieskrummels by. Roer deur en laat afkoel
Druk die helfte van die mengsel op die bodem van die broodpan vas en verkoel.
Los die kakao in die water op en vou by die room in. Roer brandewyn by
Klits die eierwit tot dit stywe punte vorm en vou in
Giet die mengsel oor die beskuitjies in die pan. Maak gelyk en strooi die orige krummelmengsel bo-oor
Bedek en bevries ongeveer 2 - 3ure verkieslik oornag tot hard
Keer uit en bedien met sjokoladesous
(Genoeg vir 6 mense
eiers, geskei 1½ koppies koekmeel
geel van eiers, voeg suiker by en klits goed. Los kakao op in kookwater, voeg
olie by en voeg dit dan by die eiermengsel en meng goed. Voeg meelblom, sout, bakpoeier en vanielje by en meng alles goed. Klits
eierwitte styf en vou in. Bak by 180 grade vir 35 minute in groot oondpan.
die volgende bestanddele saam en gooi warm oor die koek:
koppies suiker 2 koppies koue water
1 teelepel vanieljegeursel 2 groot eetlepels koffie
die koek nou heeltemal afkoel. Smeer 1 blik karamelkondensmelk bo-oor. Klits 2
sakkies Orley Whipp styf en smeer oor koek. Strooi 'flake' oor.
met sous (Jacob)
A. Meng: 1 k koekmeel
4 t vanielje-essens
C. Meng bestanddele no. (A) en (B)
Klits eierwitte styf, vou by die mengsel in.
Bak vir 30 min by 180º in 'n glasbak.
Meng ¼ blik Ideal melk met sjokolade en smelt. Gooi dan oor koek.
1 (Amanda Viljoen) 1
droë bestanddele, en voeg by kondensmelk. Klits eiergeel en voeg by. Voeg
eers olie en laastens asyn by en meng goed. Laat staan 'n rukkie en voeg by
2 (Amanda Viljoen)
droë bestanddele. Voeg res stadig by. Roer oor kokende water tot mengsel
begin dik word. Laat afkoel. Gooi oor slaai. ~
& Room Gereg
blikkies slakke (in pekelwater) (by enige supermark te koop)
1 pakkie Pasta Sauce (kaas, sampioene & knoffel geur) aangemaak met water
soos op pakkie aangedui
1 pakkie vars sampioene Vars fyngekapte knoffel na smaak
uie, gekerfde sampioene en knoffelvlokkies in botter.
slakke BAIE GOED af in vars water
slakke met uie en sampioene in braaipan
pakkie Pasta Sauce en room by
aromat en sout na smaak by
alles saam vir ±15 minute
saam met repies bruin brood
vir ±4 persone)
die ui en sny in ringe. Soteer uieringe in sonneblom olie.
Skil die tamaties en sny in blokkies. Voeg dit by die uieringe en smoor 'n paar minute
saam. Voeg die kopkool by en roerbraai die mengesel oor stadige hitte net
totdat die kool sag is. Geur met sout en swart peper. Bedien warm.
(Hier is 'n resep wat in Kook en Geniet, 15de volledig hersiene uitgawe, tweede
druk 1993 op bl 117 verskyn:)
ml (1½ e) gelatien
die gelatien vir 5 minute of langer in koue water en los dit op in die
Voeg suiker, suurlemoensap en -skil by.
Syg mengsel deur 'n sif en laat op 'n koel plek afkoel.
As die mengsel feitlik gestol is, klits dit met 'n vurk of klitser tot lig en
Klits eierwitte styf en vou in.
Giet in 'n nat vorm om verder te stol.
Maak vla van die eiergele en sit voor saam met die poedingm (As u nog weet hoe
om vla op die ou manier te maak!!) Lekker eet!
Meng & voeg koue water by indien nodig (sagte deeg). Smeer in 'n bak
Maak 'n witsous daarvan
Haal van die stoof af
1 Blik snoek
1 t pietersielie
Meng en gou op kors & bak by 180° C. Versier met kaas & uie chips bo-oor
Verhit die olie in 'n pot
Marineer varkfilet vir 30 minute in die mengsel van knoffel, tamatiesous,
sjerrie, heuning, asyn en sojasous.
Verhit olie, haal vleis uit marinade en roerbraai vir 5 minute.
Voeg wortels, preie, soetrissie, sampioene en babamielies by en roerbraai
Meng res van die marinade, pynappelstukke met sap en mielieblom
saam. Giet in pan en kook vir 5 minute tot sous effens verdik. Sit dadelik voor
Lekker groot sopbene (beesskenkels ) met vleis aan (1kg)
Rasper groente of verpulp dit. Gooi alles in vleismengsel saam met genoeg water.
droë bestanddele saam. Vryf 50 ml margarien in tot mengsel soos broodkrummels
eier en melk saam, roer by meelmengsel in en meng tot 'n sagte deeg.
nog melk by indien nodig.
water en 25 ml margarien tot kookpunt. Skep
lepelsvol deeg in kokende water. Sit deksel op en laat kook 15 minute. Moenie
deksel oplig terwyl kluitjies kook nie.
kluitjies met 'n gleuflepel uit in 'n diep opskepskottel. Strooi kaneelsuiker
water waarin kluitjies gaar gemaak is weer. Voeg kaneelsuiker by en giet oor
kluitjies. Jy kan nog water byvoeg indien nodig.
2 (Nagereg) (Thea)
Skep lepelsvol in kastrol, 4 cm gevul met kookwater en 20 ml asyn. Plaas
deksel dadelik terug en prut oor lae hitte vir 7 - 10 minute.
Groot Ui (fyngekap)
eiers en melk goed. Meng tuna, meel en kaas met eiermengsel. Bak vir 30 minute in oond teen 350 Grade F ( 180 Grade C ) Kan met pietersielie versier word. 2. Souttert (Amanda Viljoen)
saam: 30 ml botter Voeg 30 ml meelblom stadig by
by: 125 gm Fyngesnyde gebraaide ontbytspek
in gesmeerde vuurvaste bak in oond teen 180 Grade C tot gaar
3. Souttert (Amanda Viljoen)
4 dik snye wit brood in 2 koppie melk en druk fyn. 1
blik weense worsies
alles saam en bak teen 180 Grade C. 4. Souttert (Amanda Viljoen)
alles goed, en bak in oond teen 180 Grade C tot gaar. ~
[klein] (Amanda Viljoen)
Kors: 5/8 koppie (10 eetl) meelblom
die meelblom, sout en kremetart saam. Voeg suiker by. Vryf die margarien
liggies in. Maak die deeg aan met die eiergeel en wanneer dit te droog is,
voeg 1 eeteel koue water by. Rol +- 1/8" dik uit. Sny in sirkels en
plaas in kolwyntjiepanne. Sit in yskas tot vulsel gereed is. Vulsel: Maak 'n witsous van: 1 eetl margarien 1/2 koppie melk
1 eier en voeg dit by die witsous
ook die volgende by die witsous: 1/4 teel mosterd
1/2 koppie gaar gemaalde vleis (of fyn geblikte worsievleis) 1 eetl gerasperde ui
nou in die deeg in kolwyntjiepanne. Bak vir 20 minute teen 190 Grade C.
Lewer +- 15 tertjies. ~
met Tamatiesous (Judy Myburgh)
Sny die uie in dun skywe en braai dit in die warm botter of margarien in 'n
kastrol tot dit effens bruin is.
Voeg sout, peper en suiker by en vryf die sous met 'n houtlepel deur 'n
Sit die spaghetti in 'n plat skottel, sit die kaas in die middle bo-op en
gooi die tamatiesous oor die kaas en spaghetti.
Spaghetti (Nanette skryf)
is my resep, en dit is regtig die moeite werd en baie lekker al is dit bietjie
aan die duur kant. Die bestanddele
pas jy maar aan afhangende van hoeveel mense jy wil kos gee, maar dit kom nogal
redelik ver en word daar altyd 'n tweede keer ook geskep.
die spekvleis en sampioene saam tot heerlik bruin en bros.
(Martie noem dit "Popeye vir Ete")
Voeg 1 en 1/2 koppie meel, 1 teelepel sout, peper en 1 teelepel bakpoeier
by en meng.
Was spinasie af en sny in repe. Meng
Bak aan elke kant tot bruin (net 'n paar minute aan 'n kant - dis vinnig
Kook stampkoring sowat 45 min of tot sag - gooi in vergiettes en spoel met koue
water af. Laat goed dreineer Meng mayonnaisse en mosterd. Kap ui - sny appel in dobbelsteentjies en ontpit
- sny soetrissies in repe
Dreineer perskes en sny kleiner. Plaas alle bestanddele in slaaibak. Geur met
sout en peper en meng met twee vurke.
(Linda van As)
nuwe plantjie te maak (MA)
Gebruik 'n vrugtefles en plaas so min of meer ½ koppie rosyne (met pitte)
daarin. Maak fles so ¾ met sterk lou water vol en sit half eetlepel sout, 2
eetlepels suiker en 1 eetlepel koek meel by. Meng goed en laat staan op 'n warm
plek om te gis.
Gooi na 2 dae die meeste water af (so ongeveer ¾). Sit weer dieselfde
hoeveelhede sout, suiker en meel by en weer sterk warm water (moet nie kook warm
wees nie anders sal dit die platjie doodbrand).
Haal rosyne uit en bêre tot jy dit wil gebruik dan gooi jy die meeste water af
en suur dit weer in met ½ eetlepel sout, 2 eetlepels suiker en 3 eetlepels
die kondensmelk met die suurlemoensap. Pak 'n ry tennisbeskuitjies onder in 'n
vierkantige glas/platiek bak. Giet
helfte van die vla oor en laat 'n rukkie
afkoel, giet nou weer die helfde van die kondensmelk mengsel oor, en smeer
eweredig oor vla.
Pak weer 'n ry tennisbeskuitjies en giet die res van die vla
daaroor, laat weer bietjie afkoel. Gooi nou die res van die kondensmelk mengsel
oor die vla - eweredig gesmeer en krummel 'n paar fyngemaakte beskuitjies
bo-oor. Plaas in yskas en laat stol. (Hmm heerlik).
Tamatie-resepte (Judy Myburgh)
Skil die tamaties af (dompel hulle 'n paar minute lank in kookwater en daarna in
koue water om die skilletjies los te maak) en sny hulle fyn.
Meng al die bestandele en kook dit stadig in 'n emaljekastrol tot dit die
regte dikte het. Roer dit af en toe om te voorkom dat dit brand.
Bottel terwyl dit warm is en verseël dit sodat geen metal met die blatjang
in aanraking kom nie.
pd ryp tamaties
Verwyder die skille van die tamaties. Skil die uie. Rasper of maal die tamaties,
die uie en die knoffel
Kook oor stadige hitte tot dit sag is en vryf dit met 'n houtlepel deur 'n
sif om al die pitte te verwyder
Voeg die asyn, die suiker, die sout en die mosterd by en knoop die speserye
in 'n kaasdoekie toe. Voeg dit ook by
Kook die mengsel en roer af en toe tot die volume omtrent een derde verminder
het en die sous die dikte van witsous het. Verwyder die speserye
Gooi dit in 'n skoon, droë, warm bottles en verseël hulle terwyl hulle nog
Was gesonde, ryp tamaties en sny die stingelkante en alle groen deeltjies wegm
Sny die tamaties in stukke.
Druk die tamaties effens stukkend in 'n kastrol om 'n gedeelte van die sap
uit te druk en verhit dit stadig met die deksel op tot dit kook. Daar word nie
water bygevoeg nie.
Kook dit 5 minute lank stadig of tot die tamaties sag maar nie pap is nie.
Dit kan ook gestoom word tot dit sag is, indien verkies.
Vryf die sap met 'n houtlepel deur 'n draadsif. Voeg half teelepel sout en 1
teelepel suiker by elke pint tamatiesap.
kan ook so heel bevries word. Ek bêre gewoonlik tamaties in die vrieskas en
indien ek nodig kry vir souse of soppe, plaas ek die gevriesde tamaties in koue
water en die skilletjies kom baie maklik af.
alles saam - verkoel voor bedien.
Yvonne van Wyk se Lemoenpatats (Carin)
ml lemoensap (2 koppies)
ml mielieblom (2 eetlepels)
patats tot sagm Sny in skywe en pak
in bak. Meng bietjie lemoensap en
mielieblom. Voeg res van die sap en
suiker by. Verhit tot dik. Bak 30 minute by 160ºC. ~
ml sterk swart koffie
62.5 ml brandewyn 2 groot eiers geskei
150g la campania mascarpone kaas Meng
koffie en 62.5 ml brandewyn.
Doop beide kante van die beskuitjies in die mengsel en rangskik op die bodem van
'n vlak bak. Bedek die bodem van die bak met die beskuitjies. Gooi die
oorblywende stroop oor die beskuitjies. Room geel van eiers (geskei) en strooisuiker saam tot dit dik en geel is. Voeg
10 ml brandewyn en la Campania kaas by die eiermengsel en meng tot glad. Klits
die eier witte tot styf, en vou in die eiermengsel in. Gooi die mengsel oor die
beskuitjies. Los in die yskas vir 4 ure tot dit geset is. Besprinkel met kakao
voor dit bedien word. Bedien 4 - 6 porsies.
Jy kan die beskuitjies in twee lae pak, en dit met 'n bietjie room en selfs
kaneel bo-op bedien.
Kondensmelk, Strooisuiker en Margarien saam in 'n groot glasbak (± 15cm
op Hoog vir 2 minute.
uit; roer goed en plaas terug vir 8 minute op Hoog.
uit; voeg 1 t Vanielje essens by. Roer goed.
in 'n gesmeerde pan. Laat staan vir 2 minute.
in blokkies en geniet!
sponskoek 500ml ultramel vla fyn neute 250ml room sjerrie na smaak
jellie op in die yskas die vorige aand. Krap jellie met die vurk. Begin met die
koek. Gooi bietjie sjerrie oor die koek. Pak dan 'n laag perskes, 'n laag
jellie, 'n laag neute, 'n laag vla en dan weer koek, jellie, neute en vla.
Eindig met room. Versier met neute en gerasperde flake of pepermint crisp.
Meng bestanddele, gooi in 'n bottel en verseël.
Laat staan minstens 7 dae lank.
Roomlikeur (lewer 750 ml)
Meng die bestanddele saam in 'n menger of versapper.
Klits vir ongeveer 15 minute.
Hou koel en bedien.
Koffielikeur (lewer 1,7 l)
stroop van water en suiker, voeg dan koffie by en meng. Laat afkoel.
Voeg vodka, rietspiritus, desertwyn en vanielje by. Laat koud word.
Gooi in bottels en verseël. Laat staan 3 - 4 weke voor gebruik.
Uie & greenpeper
Meng alles saam en bak in die oond teen 180° C.
pk. bruismeel (1 lb)
1 teel bakpoeier (opsioneel)
1/2 koppie kaas
2 fyngerasperde uie
soos vir skons. Maak ronde bolletjies, druk plat met vurk op bakplaat. Bak teen
200 Grade C tot bruin.
Koelkasvrugtetert (Lorette Grové)
pakkie jellie (80g)
1 blikkie ingedampte melk (410g) oornag in koelkas gelaat
1 blikkie ingelegte vrugte, bv. Gemende vrugte, perskes, koejawels of iets
1 pakkie tennisbeskuitjies, suikerbroodvingers of self rolkoekskyfies vir kors
Laat ingedampte melk oornag in koelkas.
Klits melk en bakpoeier tot skuim.
Gooi stroop van vrugte af en kook.
Maak nou die jellie aan met die gekookte vrugtesous.
Roer jelliepoeier goed in vrugtesous terwyl dit nog kook, tot opgelos, en
laat dan tot goed afgekoel.
Sny die vrugte in die melkmengsel in en klits effens tot gemeng.
Klits die suiker in die jelliemengsel in.
Klits nou die jelliemengsel in die vrugtemengsel in.
Pak beskuitjies of dun gesnyde rolkoekskyfies onder in 'n glasbak as kors.
Gooi die mengsel oor die beskuitjies en laat staan in koelkas om verder goed
af te koel en
Versier met klapper, koekiekrummels of roomrosies, soos verkies.
gemaalde naaltjies 2
ekstra groot eiers (geklits)
rosyne of korente
droë bestanddele saam.
eiers en meng met kookwater. Meng
droë bestanddele geleidelik in totdat gladde deeg verkry is.
die rosyne by.
olie in die CADAC skottelbraai en braai 3 tot 4 lepelsvol beslag in warm olie
tot poffering en goudbruin. Draai
om en braai anderkant ook liggies. Verwyder
van olie en dreineer op kombuispapier. Bedien
warm. (Lewer omtrent 15 vetkoekies) ~
ml ongesif afgemeet koekmeelblom
ml gaar koue rys
g (1 blik) geroomde suikermielies
vir vlak braai
die koekmeelblom, bakpoeier, suiker en sout saam. Vou die rys en suikermielies
in die gesifte bestanddele in. Klits die melk en eier saam tot gemeng. Voeg dit
by die meelmengsel en maak aan tot 'n sagte deeg.
Skep eetlepelsvol deeg in
matig warm kookolie. Braai die vetkoek eers aan die een kant tot goudbruin: dit
moenie te vinnig braai nie. Braai dan aan die ander kant goudbruin. Dreineer die gaar vetkoeke op kombuispapier en sit warm voor. Heerlik
saam met stroop of heuning.
All-Bran Beskuit (Elize)
g All-bran + 100 g klapper
2 t bakpoeier 1 t sout
1 k sonneblomsade/pekanneute
½ t asyn
½ k afgeroomde melk
Meng ½ t asyn, ½ t koeksoda en ½ K afgeroomde melk (eie karringmelk!). Laat
staan 'n rukkie.
Klits 3 eiers saam met 500 ml appelsap. Voeg droë bestanddele
by en meng alles saam. Gooi in een groot of twee kleiner gesmeerde pan(ne). Bak
+ 1 uur by 160?C. Sit foelie bo-oor. Sny met elektriese mes.
witsous bevat geen kaas of botter nie, en tog is dit so smaakryk dat jy (en jou
gaste) dit waarskynlik nie sal agterkom nie. Gebruik dit saam met gekookte
groente, geposjeerde vis en selfs om Lasagne te maak. Verhit 2 koppies vetvrymelk in 'n swaarboom kastrol.
In 'n ander houyer, meng 6 eetlepels vetvrye melk en 4 opgehoopte teelepels
mielieblom tot 'n baie gladde pasta.
Wanneer die melk begin kook, haal van die stoof af en roer die mielieblom pasta
Sit terug op die stoof en roer aanhoudend totdat dit kook.
Wanneer dik en glad, meng met fyngemaakte grasuie, 'n skeutjie sjerrie, 'n
teelepel groente aftreksel (in poeiervorm) asook 'n eetlepel sagte bruinsuier,
Engelse mosterd en sout, peper en rooipeper na smaak. Hierdie is regtig 'n baie lekker resep en ek los soms van die laaste goed uit,
en dit bly steeds lekker. ~
7 koppies koekmeel
125 g gesmelte margarien
Verhit oond tot 180º C
Voeg al die bestanddele bymekaar. Druk in plat bakplaat
Bak vir halfuur en sny in blokkies. Draai beskuitjies om.
Bak vir nog 'n halfuur by 160º C. Droog uit.
(Sommer kort en saaklik)
maak 2 ronde gewone silwer voelie bakkies vol of anders die gewone glas
vierkanttige tertbakke vol. Gebruik 'n kors van jou keuse. 1
die blik kondensmelk in n pot en maak die lee blik vol melk in gooi saam met die
Gooi altesaam 3 blikke melk saam met die 1 blik kondensmelk. Roer
aanmekaar tot kook. Vat die laaste melk en meng dit saam met die eier, vlapoeier
en Maizena. Sodra die melk/kondensmelk gekook het gooi die laaste melk mengsel
met vla ens. by. Maak seker jy roer deeglik. Dit is geneig om vinnig vas te
brand. Roer vir so 8 min en gooi die essense by. Nou kan jy die mengsel in jou bak gooi en dadelik kaneel oorgooi. Los vir so
rukkie buite totdat dit afgekoel het dan kan jy dit in die yskas sit. (Maak asb.
net seker dat die mengsel n bietjie dukker geword het voordat jy dit oorgooi.) Die tert stol
vinnig. Wat ek gewoonlik doen is ek kook die kondensmelk en melk
in die begin in die mikrogolf dan hoef ek nie aanmekaar te roer nie en dit brand
ook nie vas nie. Ek maak net seker dat dit nie oorkook nie.
Ek hoop nou net as jy praat van 'n vis paella resep, praat jy ook van seekos
vis? Goed hier is 'n wonderlike resep en ek self is nie van die Kaap af nie
en is al op menigte kere gekomplimenteer met my paella wat ek bedien het, ek wil
net noem my resep is so maklik en vinnig dat jy verstom sal staan met hoe lekker
die resep is en hoe "min moeite" jy deur gegaan het om jou ete 'n
sukses te maak. Goed
laat ek begin: Ek koop gewoonlik die marinade mix wat verkrygbaar is by amper enige groot
ketting winkel, maar anders loop ek in 'n seekos winkel in en koop so 'n koppie
na 'n kopie en 'n half van die volgende: shrimps, kalamari, crab sticks en so
drie koppies mossels. Dus jou resep is tot nou shrimps, kalamari en so drie koppies mossels, crab
sticks nou koop jy 'n boks "Smoked Hadock" en bak in 'n oond pan en
bak vir 'n ½-uur in 'n ½ litter melk met twee eetlepels botter. Dieselfde tyd
wat jy die Hadock in die oond druk sit jy nou solank 'n lekker pot rys op. Neem 'n wok of 'n staalboom pot en braai die shrimps, kalamari, crab sticks en
die drie koppies mossels in 'n ½ koppie botter met 'n goeie hoeveelheid knoffel
na smaak - jy kan self besluit hoeveel knoffel jy wil insit- ek en my man is mal
oor knoffel so ons "donner" dit in, gooi nou so 'n ½ teelepel
origanum in en so twee eetlepels suurlemoensap, braai tot gaar jy sal sien die
grabsticks disintegreer effens dan is dit gaar, moennie baie roer nie anders
raak die crab stick weg soos dit disintegreer. By die tyd dat jy nou klaar is met die "braaisel" sal jou Hadock in
die oond ook gaar wees, haal die vis nou uit en vlok dit, hou die melk. Gooi nou
die geflokte vis by die braaisel en meng ligies. Nou vat jy jou pot rys en maak twee blikkies gemengde groente oop en gooi by die
rys en meng goed. Ek meng gewoonlik nou die pot rys met die vis mengsel, maar dit is jou besluit
of jy alles wil meng of apart voorsit. Ek maak ook my paella met mushrooms en pynappel by so as jy van dit hou kan jy
dit byvoeg saam met die seekos net voor jy dit van die plaat afhaal, dit rek jou
paella baie en is lekker.
maak gewoonlik twee souse saam met my paella en altwee word altyd opgeëet. Vat
nou die melk waarin jy jou Hadock gaar gemaak het in en maak 'n lekker sout
witsous met die melk, sit in 'n bakkie apart dat die mense self die sous kan
ander sous wat ek saam met die paella bedien is tartar sous en hier is 'n wen
resep (het in 'n Resturant gewerk en het hulle resep met my oë gesteel):
'n groot ui en gooi die waterigeheid af na jy dit gerasper het. Vat nou 'n
agurtjie of twee en rasper dit ook by die ui. Gooi nou 'n koppie mayonaise by en
gooi 'n teelepeltjie suurlemoensap by en meng goed, kan ook 'n titseltjie
knoffel by gooi na smaak (Ek en my man se voorkeur) gooi 'n fris knippie sout by
en so 'n ¼ teelepel mixed herbs, meng goed en bedien koud (as daar oorbly is
dit 'n lekker "Sandwith spread" saam met 'n vleisigheid op brood -
veral hoender) ~
(bedien as 'n ligte maaltyd saam met slaai of as 'n voorgereg)
middelmatige aartappels, geskil, en gaargekook
1 pak (450g) bevrore stokvis (of gebruik meer as jy 'n groter brood wil maak)
1 eetleper gerasperde parmesaankaak
wit van 1 eier
oond tot 190°C
Maak aartappels fyn en geur met sout en peper.
Smelt botter in 'n pan en roerbraai die ui en vis tot gaar.
Meng met die aartappels
Voeg kaas en pietersielie by
Gebruik waspapier en rol die mengsel in 'n broodvorm. Plaas op 'n bakplaat
Klits eierwit liggie en meng met die
water en verf oor die visbrood en bak tot goudbruin.
Bedien met die volgende sous:
3 eetlepel asyn, 1 eetlepel suiker, 3 eetlepels tamatieblatjang, 2 gekapte
knoffelhuisies en 1 eetlepel sojasous saam in 'n pan.
by en roer tot kookpunt
(Addisioneel: voeg blikkie gemengde seekos by).
vir Diabete (Erna)
125ml semels 800ml volkoringmeel
25ml bakpoeier 5ml sout
Smelt margarien en voeg die karringmelk by. Meng die droë bestanddele. Roer melkmengsel by droë bestanddele. Meng om 'n sagte deeg te vorm. Skep in 2 gesmeerde 1 liter broodpanne. Maak gelyk. Bak teen 180C vir 50 minute. Laat afkoel. Sny in beskuite. Droog teen 80C vir 8 uur of in lou oond.
Sit vulsel in pannekoeke soos:
Tuna gemeng met maiyonaise
Stukkies komkommer of agurtjies
Kaas , ens
Rol op en sit bo-op mayonaise met pietersielie en tamatie wiggie en slaai.
1 e kookwater
Smelt stadig nie kook nie. Net voor dit kook gooi 1 t vinilla essence of kaneel
1 eier klits goed en vou in bogenoemde
Sit pannekoeke in lou oond, smeer mengsel oor pannekoeke en rol op.
droë bestanddele en vryf margarien in meel. Klits eier goed, voeg by meel asook
water tot dit kan uitrol. Rol dun uit, sny vierkante. Sit vleisvulsel in middel
en vou toe. Steek vas met kruienaeltjie. Braai bruin in olie.
ui en knoffel en voeg ander bestanddele by.
het my Witsous resep van my ma ge-erf en hy werk altyd!
1 e margarine
Maak eers melk warm in mikrogolf (ongeveer 1-2 min)
Haal melk uit, skep margarine in mikrogolfbak en smelt in mikrogolf
Roer meel en sout by margarine. Sit weer vir net so 5 sek. in.
Roer nou melk by. Verhit in mikrogolf vir ongeveer 2 min tot dik, roer gereeld.
in Mikrogolf (Erna Boyder)
gr / 370 ml Koekmeelblom
meelblom, kaneel, koeksoda, neut, sout saam. Hou eenkant.
Voeg droë bestanddele by. Roer goed. Skep mengsel in 'n diep mikrogolfringpan
met 'n deursnee van 250 mm. (Gat in middel).
Plaas pan op 'n omgekeerde piering en mikrogolf 10 * 11 minute by 100% krag.
Laat effens afkoel. Keer op 'n dienbord uit.
Voeg neute en geursel by. Meng deeglik. Voeg versiersuiker geleidelik by. Klop dit tot die verlangde tekstuur. Smeer oor koek.
koppie suiker. 3/5 koppie gekapte neut. 1/3 teel. koeksoda. 1/2 teel. sout. 1 koppie olie. 3 eiers. 1 1/3 koppie meelblom. 1/2 teel. bakpoeier. 2 teel. kaneel. 2 koppie gerasperde wortels. Klits suiker en olie saam. Voeg eiers een vir een by. Meng goed. Sif droë bestanddele saam en voeg by eiermengsel. Voeg nou gerasperde
wortels by en meng.
Voeg neute by. Bak vir 3/4 - 1 uur in 'n ronde
1 kg wortels, in skyfies gesny
1 klein soetrissie, ontpit en in repies gesny
200 ml wit asyn
10 ml Worcestershire-sous
Kook wortels tot halfgaar, dreineer en laat koud word. Rangskik wortels, soetrissierepe en uieringe in lae in 'n groot bak. Meng res van bestanddele, verhit tot kookpunt, roer aanhoudend en kook 2
minute. Gooi warm oor slaai en laat dit met behulp van 'n mes in die middel en
langs die kante van die slaai inloop. Laat afkoel, sit deksel op en marineer twee dae in die koelkas voor
1 pakkie jellie - (yogurt & jellie moet selfde soort wees bv. Strawberry)
Gooi Yoghurt, kondensmelk & jellie bymekaar. Meng goed
Pak beskuitjies in bak & gooi bestanddele oor sit in yskas & laat stol.
pak Tennis beskuitjies 2 sakkies Orley Whip sjokolade versiersuiker sterk, swart koffie - koud Week
room. Rasper Peppermint Crisp oor elke lagie room. Boonste laag room. Versier
met vermicilli of peppermint crisp. ~
kg selfrysende bakmeel
100 gram maisena
50 gram custardpoeier
2.5 koppie suiker
2.5 koppie kokosnoot
500 gram margarien
500 mliter karringmelk
die gesmelte margarien en karringmelk goed
Voeg verdere bestanddele by en knie deeglik.
Pak mengsel in 'n bakblik en sny in skywe.
Bak 30 minute vir 180ºC.
Na 'n halfuur sny weer.
Laat afkoel en laat droogword.