Rolpoeding | SARIE
Rolpoeding	deur Barbara Joubert
300 g (535 ml) koekmeel
45 g (50 ml) botter
sowat 30 ml appelkooskonfyt
Verhit oond tot 180 ºC. Sif droë bestanddele saam. Vryf botter in. Klits eier en melk saam. Voeg by droë bestanddele en maak aan tot ’n stywe deeg. Rol dun uit op ’n meelbestrooide oppervlak in ’n langwerpige vorm. Smeer konfyt bo-op.
Rol op soos ’n rolkoek. Sny in skywe van sowat 2,5 cm dik en pak hulle plat in ’n gesmeerde oondbak van sowat 30 x 15 cm.
Meng bestanddele vir sous en bring tot kookpunt. Gooi warm sous oor die deegsnye. Bak vir 1 uur. Sit voor met vla.
Dié koekies is dalk sonder botter en suiker, maar smaak hemels. Kom proe saam! Pampoen-en-pekanneutkoekies Kaneel-en-neutkoekies Gedroogde-vrugte-en-piesangkoekies Sitrus-en-klapper-biscotti Klapper-en-sjokoladekoekies