Gebraaide hoender met suurlemoen, knoffel en tiemie resep - Nuwe resepte - 2022
Wat kruie betref, dink ek dat vars tiemie die beste saam met hoender werk. Ek voeg soms vier of vyf bolle groen knoffel (jong knoffel wat soos baba preie lyk) by wanneer dit in die seisoen is en as ek dit op die boeremark kry.
6 sjalotjies, grof gekap
8 knoffelhuisies, ongeskil
100 g (4 oz) botter, versag
Voorverhit die oond tot 190 C / gasmerk 5. Smeer 'n medium bak liggies.
Boor suurlemoene 'n paar keer met 'n vurk en plaas 1 in elke hoenderholte. Rangskik hoenders in die middel van die voorbereide bakplaat. Plaas uie, sjalot en knoffel om die hoenders. Sprinkel groente met olyfolie en geur met sout en peper. Smeer botter oor die hoenders en voer elkeen met tiemietakkies.
Bak 20 minute in die voorverhitte oond. Verhoog temperatuur tot 200 C / gasmerk 6, en hou aan om 30 minute te bak, of tot die buitekant van die hoender goudbruin is, die vleis nie meer pienk is nie en die sappe skoon word. Laat ongeveer 15 minute afkoel voor opdiening.
Veranderde hoeveelhede bestanddele. Maak dit met hoenderborsies en verlaag net die gebruikte hoeveelhede. was absoluut heerlik, sal dit weer doen-17 Aug 2009
Regtig 'n heerlike resep-17 Aug 2009
deur Lisa Scott Provost
Dit het heerlik gesmaak en die gesin het daarvan gehou, maar ek het dieselfde probleem gehad as om altyd hoender te braai - die skoonmaak in die oond !!! Geen hoeveelheid foelie tent, verskillende braaipanne of enige ander uitrusting waarmee ek vorendag kom nie, maak 'n groot verskil. Smaak heerlik, maar om die rede sal ek dit waarskynlik nie weer doen nie. -13 Junie 2002
Paradysvoël: Yotam Ottolenghi se gunsteling gebakte hoenderete
Yotam Ottolenghi se gebraaide hoender met gebakte suurlemoen: 'Die vreugde van 'n goeie braai is dat die oond al die werk doen.' Foto: Louise Hagger vir die voog. Kosstilering: Emily Kydd. Stutstyling: Jennifer Kay
Laaste wysiging op Di 9 Jul 2019 09.38 BST
O Donderdagaande het ons meer gereeld gebraaide hoender. As gewoonte -wesens wat die gemak van die voorspelbare verkies, eet ek en Karl gewoonlik ons ​​vriend S om te eet. S hou van hoender, en Karl maak 'n wonderlike weergawe, sodat almal gelukkig is. Afgesien van die hoender, is die minste wat ons kan doen om seker te maak dat ons 'n voël kry wat sy eie gemak en voorspelbaarheid het: 'n goed gevoerde, vrylopende, algemeen gelukkige voël. Dit waarborg ook meer smaaklike, sagte vleis.
Afgesien van die hoender, moet ons impulsief en spontaan wees. Dit is waar dinge van die een week na die ander verander, waar 'n sekere angs sy kop steek in die ewige vraag: "Wat om met die hoender te bedien?" Die probleem is: byna alles gaan aan: slaaie en gebraaide groente, styselagtige wortels, alle korrels, selfs varkwors en 'n paar seekos, sit lekker saam en geniet die gerusstellende gewone glorie van die hoender. .
Hier is dan my resep vir gebraaide hoender, een wat u elke Donderdag na u tafel kan bring as u wil. Daar is ook vier bykosse om uit te kies - wat my die probleem spaar om 'n besluit te neem.
Suurlemoen en knoffel gebraaide hoender
Voorverhit die oond tot 200 & degC, waaier 180 & degC, gas 6. Plaas die hoender in 'n groot gesmeerde braaipan en vul die holte met die helfte van die ui en knoffel, 2 suurlemoenkwartiere en die helfte van die tiemie.
Verwyder die blare van die helfte van die oorblywende tiemietakkies, plaas dit in 'n bak met die botter en meng goed. Smeer met 'n bottermes oor die hoendervel.
Strooi die oorblywende ui, knoffel, suurlemoen en tiemie rondom die hoender en besprinkel met 'n bietjie olie. Geur die hoender, groente en suurlemoen met varsgemaalde swartpeper.
Plaas dit in die middel van die voorverhitte oond en kook 1 tot 15-20 minute, terwyl u af en toe bedruip tydens kook. Om te kyk of dit gaar is, steek 'n spies in die dikste deel van die heup, en die sappe moet skoon word.
Haal uit die oond. Plaas die hoender, groente en suurlemoene in 'n opdienbak of opdienbord. Bedek met foelie en laat rus vir 10 minute. Bedien met ertjies, wortels en gebraaide aartappels, as jy wil.
Geroosterde hoender met knoffel en suurlemoen tiemie bedien met witlofslaai
Vir die hoender, geur die hoender met sout en varsgemaalde swartpeper en plaas die gehalveer suurlemoen, knoffel en suurlemoentiemie in die hoender. (As twee hoenders gebruik word, verdeel hierdie bestanddele tussen die twee.) Plaas die hoender op 'n bakplaat en besmeer die vel met botter. Plaas in die oond en kook 1-2 uur, roer af en toe tot dit heeltemal gaar is en die sappe helder word as 'n spies in die dikste deel ingedruk word.
Tien minute voordat die hoender uit die oond gehaal word, gooi die water in die braaipan. As die hoender gaar is, haal dit uit die oond en druk die vars suurlemoensap oor die hoender. Laat rus vir 15 minute voordat die sappe in 'n pan gesit word om warm te bly.
Vir die sigorei -slaai, plaas die knoffel, witwynasyn en Dijon -mosterd in 'n bak. Klits die olie geleidelik by en geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Voeg die slaaisous by die sigorei en meng goed.
Om voor te sit, kerf die hoender en plaas dit op die bord met die witlofslaai en 'n paar sappe uit die hoenderpan.
Rooster in die voorverhitte oond vir 20 minute. Draai die hoender om en kook tot dit nie meer pienk in die middel is nie, en 'n termometer wat onmiddellik gelees is in die vleis, lê minstens 20 tot 25 minute meer.
Haal hoender uit die oond, bedek die pan styf met aluminiumfoelie en laat 10 minute rus. Bedien met pansappe wat oor hoender en gebraaide suurlemoenskywe gegooi word, en druk suurlemoensap uit skywe oor hoender.
Botter Suurlemoen Knoffel Gebakte Hoender
1/2 teelepel growwe gemaalde swartpeper
2 hoenderborsies, sonder been en sonder vel, en in twee gesny
1/3 koppie ongesoute botter, in skywe gesny
Voorverhit die oond tot 400 grade en smeer 'n 9x13-oondbak of 'n groot oondvaste bak.
Meng sout, peper, meel en knoffelpoeier in 'n lae plat bak.
Doop die hoender in die suurlemoensap en druk by die meelmengsel in.
Plaas die hoender in die oondbak en bedek met skywe botter.
Kook, onbedek vir 20-25 minute tot hoender gaar is.
Opbrengs: 4 porsies, hoeveelheid per porsie: 303 kalorieë, kalorieë: 303 g, koolhidrate: 5 g, proteïene: 25 g, vet: 20 g, versadigde vet: 11 g, transvet: 1 g, cholesterol: 117 mg, natrium: 719 mg, kalium: 513 mg, Vesel: 1 g, suiker: 1 g, vitamien A: 562 g, vitamien C: 6 g, kalsium: 19 g, yster: 1 g
1. Voorverhit die oond tot 200C. Was die hoender onder lopende koue water, sny die sakke vet af, droog dit dan met 'n papierhanddoek en sit eenkant.
2. Verhit 2 eetlepels olie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg die ui by en kook, roer gereeld, vir 5 tot 6 minute of tot sag. Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut of tot aromaties. Oordrag na 'n bak. Voeg die broodkrummels, pietersielie, suurlemoenskil, tiemie, sout en peper by en meng tot goed gemeng. Skep in die hoenderholte en vul dit styf.
3. Trek die vel aan weerskante van die holte saam, en maak dit dan vas deur 'n klein, dun metaalspies verskeie kere deur die vel te steek. Alternatiewelik kan u die vel met 'n snynaald en 'n kombuistou toewerk. Vryf die hoender oraloor met die oorblywende olyfolie, en geur dan goed met seesout en varsgemaalde swartpeper. Bind die bene met kombuistou vas.
4. Sit die hoender in 'n klein vuurvaste oondpan en rooster 15 minute. Verlaag die hitte tot 180C en rooster nog 45 minute of tot die sappe helder word as die hoender deur die dikste deel (tussen die dy en lyf) gesteek word. Plaas op 'n warm bord, bedek los met foelie en hou eenkant.
5. Om die sous te maak, verwyder die oortollige vet uit die braaipan. Plaas die pan op die stoof oor medium hitte. Voeg die meel by en kook, roer met 'n houtlepel, vir 3 tot 4 minute of tot glad en effens bruin. Voeg die aftreksel geleidelik by, roer voortdurend en laat die mengsel tussen die byvoegings kook totdat dit klonte vorm. Prut, klits gereeld, vir 2 tot 3 minute of tot verdik en glad. Geur met sout en peper, druk dan in 'n warm kanne.
6. Plaas die hoender op 'n snyplank en sny met 'n groot skerp mes. Bedien dadelik saam met die vulsel, sous en groente.
Hierdie resep is nie net lekker hoenderbraai nie, maar ek is my gunsteling, want ek kan my gesin 'n volledige maaltyd met proteïene, stysel en baie seisoenale geure voed met slegs 20 minute aktiewe tyd. Hierdie resepte is veral lewensreddend as u 'n groot gesin bedien. En oorskiet werk uitstekend vir weeksdae (suiwer bonus!)
O, en sedert die tyd van bak en gesinsbyeenkomste uiteindelik hier is .. :) Met hierdie resep deel ek ook wenke om 'n sorgvrye, klam, sappige en smaakvolle hoenderbraai te trek.
Neem hierdie resep as twee-in-een: 'n geurige suurlemoen tiemie hoender gebraai en 'n uitstekende gids vir die braai van perfek gekookte, hele hoender in die oond. Ek het vroeër die resep vir geroosterde wildshenne op die blog gedeel, maar die oondgeroosterde heel hoenderresep is eerste. Daarom het ek gedink om alle toeters en fluitjies in te sluit vir 'n sorgvrye gesinsmaaltyd.
Gedurende die herfs-winterseisoen hou ek daarvan om die naweek 'n hele hoender by ons plaaslike slagter te bring. Om 'n hele hoender in die naweek te kook, help my op baie maniere: kook 'n gesinsstyl Chicken Roast Sunday-aandete. Sny die oorblyfsels en voeg dit gedurende die weeksdae by kerrie, hoenderslaai, pasta, taco's en nog baie meer.
Vir medium voëls soos heel hoender vir hierdie resep, verkies ek om dit oornag te marineer. Bestanddele soos suurlemoen, lemmetjie, asyn, speserye, olyfolie .. al hierdie maak die hoender sag terwyl die marinering voortduur.
3) Geurig: Punt 2 hierbo dek reeds die geur. In eenvoudige woorde, "marination" is die sleutel. (my ander geheim is om 2 eetlepels droë speserye van marinade te bespaar en dit op die hoender te vryf net voor dit gebraai word.)
Vir hierdie gebraai het ek marinade van suurlemoen, tiemie, knoffel, komyn, paprika en olyfolie gebruik. Ek het ook 'n paar snye knoffel en suurlemoen onder die vel vasgesteek so ver ek kon bereik sonder om die vel te skeur. Dit gee smaak aan hoender onder die vel. As die vel net die geur kry, is die vleis binne -in nie so lekker nie.
Vriende, vol gebraaide hoender of kalkoen is nie net vir danksegging of bedoel vir vieringe nie. dit is 'n maklike en lonende kooktegniek wat op baie vlakke werk:
2) Dit is die varsste en gesonderste.
Bak in die voorverhitte oond tot dit nie meer pienk is nie en die sappe word ongeveer 1 uur gaar. 'N Instant-gelees-termometer wat in die dikste deel van die bobeen, naby die been, geplaas word, behoort 165 grade F (74 grade C) te wees.
Vraag - Weet iemand of u dit met 'n gebakte hoender kan doen, en indien wel, hoeveel verminder dit die kooktyd?
Ek hou gewoonlik nie van gebraaide hoender nie, maar dit was wonderlik. Ons het net soveel daarvan gehou sonder die sous as met.
Ek sal die positiewe resensies herhaal, dit is 'n byna perfekte resep. Met die hulp van ander beoordelaars en my eie navorsing, dink ek: 'n paar belangrike aanpassings is: Sny die olyfolie in twee. Rooster die hoender met die droë borskant na onder vir 20 minute met slegs sout en peper, draai dan om en bedek met knoffel tiemie suurlemoenmengsel. Rooster 30 minute langer by 350 om te verhoed dat die mengsel brand. Sterre resep.
Dit was wonderlik. My enigste verandering was om die hoeveelheid tiemie 'n bietjie te verhoog, 'n bietjie roosmaryn by te voeg en dun skywe suurlemoen onder die vel te sit, asook die binnekant van die holte. Ek het opgemerk dat die mengsel van tiemie/olyfolie/knoffel effens gebrand het, dus die volgende keer kook ek teen 'n laer temperatuur. Die hoender kom klam uit met 'n duidelike suurlemoen/knoffelgeur. Ek bedien met knoffel kapokaartappels wat goed by die sous pas. 'N Totale bewaarder.
DIT is 'n FANTASTIESE resep. Die hoender is klam en smaaklik en maklik om te maak. Ek bedien dit deur die jaar en dit stel nooit teleur nie. 'N Skone, eenvoudige, heerlike, vullende ete vir byna geen moeite nie. 'N Top tien in ons huis!
Ek was skepties dat hierdie resep baie anders sou wees as my eie (olie, knoffel, kruie). Ek was aangenaam verras, en veral die & quotgravy & quot was lig met 'n subtiele suurlemoen smaak. 'N Aangename afwisseling van swaarder gravitasies. Die vel het baie knapperig geword deur eers die hoë temperatuur te gebruik. Dit is die beste manier om hoenders te braai!
Daar is soveel wonderlike gebraaide hoenderresepte, maar ek kom steeds terug na hierdie een. Dit is fantasties gegeur en super klam. Ek stel voor dat jy dit onder die vel geur met 'n bietjie kruie/oliemengsel of kruiebotterpasta. Ek het dit gemaak met 'n 7 pond hoender en ook 2 kleiner.
Soos ek gesê het (voordat ek die verkeerde knoppie ingedruk het), het ek dit vanaand vir die eerste keer gemaak, en dit was 'n treffer met my Boyz. Die resep is soortgelyk aan die resep wat ek maak met kalkoen van Giada De Laurentiis, Turkye met Herbes de Provence en sitrus. Yum! Soos 'n ander beoordelaar, dink ek die volgende keer dat ek dit maak, sal ek die Herbs de Provence gebruik en aan die einde die sitrusskil en knoffel uit die sousfase laat. Dit is beter om dit voor onder die vel te gebruik. Dit gee die sous steeds 'n heerlike sitrusgeur sonder om oorweldigend of bitter te wees. In die algemeen 'n uitstekende resep in u repertoire van besoeke.
Het dit vanaand vir die eerste keer gemaak, en dit was 'n treffer by my boyz.
Heerlik! Ek het hierdie resep gemaak met 'n 7lb hoender en ook die sous gemaak. Dit was so goed. Ek het 'n halwe klein appel in plaas van 'n suurlemoen binne gebruik, en dit het 'n wonderlike geur gegee wat nie soos appels geproe het nie. En dit het my braaipan so maklik gemaak om skoon te maak, aangesien al die stukkies in die sous gaar was. Ek maak dit volgende week weer saam met die ander hoender wat ek het. Ek kan nie wag nie. Dankie dat u hierdie resep gedeel het.
Dit was heerlik. Gegewe die resensies, het ek ook salie en tiemie gebruik. Ons hou van die vel 'n bietjie skerper, so volgende keer sal ek probeer om die voël teen 350 tot 'n onmiddellike temperatuur van 140 of so te begin en dit teen 450 te voltooi.
Ekskuus, dit was bedoel met 'n 3 -vurk -gradering, nie 2 nie - met die swipe van die iPad is ek in die steek gelaat. Hou van hierdie ou klassieke, probeer dit ook met pietersielie in plaas van tiemie - yum. En verlaag die tweede temperatuur tot 275F om dit langer te kook, teen 'n verlaagde temperatuur. Dankie dat u 'n ou gunsteling teruggebring het!
Ons was gelukkig met hierdie resep. Gebruik 'n kleiner voël, hou die hoeveelheid knoffelblare en voeg 'n bietjie onder die vel om die hoender meer geur te gee en die vetinhoud te verminder deur die vel te vermy.
Aangenaam verras oor hoe goed dit gekom het. Sal dit beslis weer maak.
Heerlike gebraaide hoender. My gesin was mal daaroor! Beveel dit heeltemal aan. Sal dit beslis weer doen
Die beste hoender wat ek nog ooit gemaak het. Ek sit die kruie onder die vel, in teenstelling met die ontop, en meng vars roosmaryn en tiemie. Ek dink my kêrel wil nou met my trou danksy hierdie resep :)
Gebruik hierdie resep om my eerste gebakte hoender te maak, en dit was ongelooflik lekker en baie maklik. Het 'n bietjie salie by die tiemie gevoeg, maar dit was die enigste verandering wat ek gemaak het. Sal beslis weer maak.
fantastiese hoender! eenvoudig lekker, ek het roosmaryn en 'n bietjie dragon bygevoeg, so lekker kan nie wag om die oorskiet op te eet nie!
Dit is nou my gunsteling gebraaide hoenderresep! Die sous/sous is wonderlik - moet dit nie oorslaan nie - en ek is nie 'n sous nie. Ek het dit met alle hoenderbouillon gemaak, want ek het geen witwyn gehad nie. Ek het toevallig tuisgemaakte sous gemaak van 'n gebraaide hoender, sodat dit baie donker en lekker was. Kantel die hoender aan die einde vorentoe sodat al die sappe van binne in die pan loop. Daar is baie suurlemoenskyfies daarin. Ek het die sappe en sous deur 'n sous -skeier gegooi om die vet en verbrande suurlemoenskil uit die sous te haal en ek het die olie uit die vryf, geen stukke skil of knoffel bygevoeg nie. Het perfek gewerk. Volgende keer bedien ek dit met kapokaartappels om die fantastiese sous te geniet. Ek het droë herbe de provence gebruik omdat die tiemie nog nie in die tuin is nie. Geroosterde hoender en herbe de provence is een van my gunsteling kombinasies, maar ek sal volgende keer vars tiemie probeer. Een probleem was dat die stukkies suurlemoenskil op die hoender gebrand het en die rookalarm herhaaldelik laat afgaan het. Aargh. My oond raak 'n bietjie warm, so volgende keer sal ek dit baie laer probeer, miskien 400.
LIEF hierdie resep! My kinders van 3 en 6 was ook mal daaroor. Ek het my hoender eers in dele gesny, sodat die kooktyd effens anders was, maar anders het ek die resep gevolg. Almal was baie lief vir die sous - maak seker dat jy nie die deel oorslaan nie (al lewer die dele nie veel pansap nie - meestal net vet).
super maklik en goed! roosmaryn bygevoeg en ook onder die vel gesit. sit roosmaryn, tiemie, suurlemoen en knoffel in die voël. Gekookt by 475 vir 30 minute (tot bruin) en dan nog ongeveer 'n uur op 375 gaar. Voël was minder as 7 pond, maar daar was nie 'n oormaat vryf nie. bedien met kapokaartappels, beet en broccolli.
Uitstekend en maklik en so lekker! Dit het nie lank geneem om my hoender te kook nie (ek is nie seker van die gewig nie). Ek hou van die idee van roosmaryn, so ek dink ek sal 'n vorige resensent se idee probeer om by te voeg - ek het wel 'n roosmaryn olyfolie gebruik. My hoender het feitlik geen pansappe geproduseer nie (nie seker hoekom nie?), So ek kon ongelukkig nie die deel van die resep maak nie. Hierdie resep is 'n HOUER.
Sal dit beslis weer maak! Dit het buitengewoon sappig en klam geword. Ek het van die tiemie/suurlemoenpasta onder die vel gesit en 'n paar ekstra tiemievere in die holte gegooi saam met die suurlemoenkwartiere. En dit was so maklik! Net 'n paar algemene bestanddele en voila - 'n voorgereg wat geskik is om gaste te beïndruk.
my gesin was mal oor hierdie resep, van 2 jaar af! meer knoffel en tiemie bygevoeg vir ekstra geur en bedien met geroosterde knoffel kapokaartappels.
Ek het dit vanaand gemaak met 'n voël van 3 pond en net 'n paar aanpassings: ek gebruik half vars tiemie en half vars roosmaryn en hou daarvan om die roosmaryn in die & quotrub & quot te hê. Ek het dieselfde hoeveelheid vryf gemaak as wat die resep vereis en die verhouding tot die voël was groot. Ek het ook 2 takkies tiemie en 1 roosmaryn aan die binnekant van die voël bygevoeg voordat ek die bene vasgemaak het. Ek braai die hoender vir 20 minute teen 450 en dan 50 minute by 375 en dit was baie sappig en heerlik. Ek sal dit beslis weer maak - dit was maklik! Ons was mal daaroor met kapokaartappels en gebraaide spinasie.