Fast Pickled Kebab - Kebab - Vleis - 2021
Bestanddele om vinnig ingelegde kebab te kook
Vars varkvleis (nek) 2 kilogram
Uie mediumgrootte 1 kilogram
Saffraanpoeier 1 knippie
Hoofbestanddele: Varkvleis, ui
Kom - 3 stukke, deksel, yskas, snyplank, mes, blender, eetlepel, braai, braai houtskool, koerant of karton, vuurhoutjies, spies, vurk, bord - 5-7 stukke
Vinnige ingelegde kebab kook:
Kebab kook die beste met vars en effens verkoelde vleis. Kebab van 'n bevrore vleisproduk is nie sappig nie, en daarom nie lekker nie. Voordat ons die vleis marineer, plaas die vars varknek in 'n bak en bedek die houer met 'n deksel. Ons plaas die kapasiteit in die yskas op die onderste of middelste rak vir 1-1,5 uur. Dit is nie nodig om vleis in die vrieskas te versprei nie, want dit sal vries. Na hierdie tyd haal ons die vleisbestanddeel uit die yskas en spoel dit goed onder lopende water. Ons dra die varkvleis oor na 'n snyplank en sny ons bestanddeel in 'n kombuismes in stukke van ongeveer dieselfde grootte 4 by 4 sentimetersodat vleis aan alle kante eweredig gebraai word tydens die voorbereiding van die braai. Dra dan die vleisskywe oor in 'n gratis diep bak. waarskuwing: As u die vleis in groot stukke sny, kan dit sleg gebraai word, maar u moet die vleisbestanddeel nie in klein stukkies sny nie, in welke geval die kebab droog sal wees.
Skil die ui met 'n kombuismes en spoel dit onder lopende water. Dan skuif ons die groente-bestanddeel na die snyplank en met behulp van dieselfde skerp voorraad, sny ons die groente in vier dele. Daarna skuif ons die uieskyfies in die houer van die blender en maal ons bestanddeel teen 'n gemiddelde snelheid tot 'n homogene, vaal massa. Plaas die ui puree in 'n aparte bak. waarskuwing: U kan ook uie kap met 'n vleismeul of met 'n kombuismes. As u uie met 'n mes gekap word, probeer dan die groente-bestanddeel tot 'n homogene sampioen konsistensie sny. Plaas die lourierblaar in 'n bakkie tot u gekapte ui, voeg 'n knippie saffraan, sout en peper na smaak by. Meng dan die bestanddele met mekaar in 'n eetlepel tot glad. Ons kry 'n soort marinade vir braai.
Stap 3: bak vleis vir braai.
Ons skuif die marinade in die houer vir die vleisstukke en meng die bestanddele goed met die hand. Ons sorg dat die marinade die stukke varkvleis eweredig en eweredig bedek, sodat dit aan alle kante eweredig gemarineer word. waarskuwing: marineer vleis in 'n geëmailleerde, klei of glasbak, maar in geen geval in aluminiumgereedskap nie. Bedek die houer met 'n deksel en sit eenkant. Laat die vleis marineer, en intussen berei ons vuurmaakhout en braai voor om braai te maak.
Stap 4: kook die vinnig ingelegde kebab.
Ons smeer 'n bietjie steenkool aan die onderkant van die rooster. Die hoeveelheid steenkool moet met 'n paar sentimeter nie die middel van die mure van die tenk bereik nie. waarskuwing: barbecue houtskool word in enige supermark verkoop. Ons sal steenkool van onder af met karton of koerant verbrand. Na 30-40 minute, as die kole met as bedek is, kan ons kebabs kook. Ons haal die ingelegde vleisstukke uit die houer en begin dit op spiesvleise trek. Om dit te doen, moet u ons vleisstukke op twee plekke langs die vesel deurboor sodat dit nie hang nie en nie uithang nie. Ons sny stukke varkvleis op 'n kort afstand van mekaar sodat die vleis tydens alle gaarheid eweredig van alle kante gebraai word. waarskuwing: sodat die braai nie brand nie, moet u eers die vleisstukke skoonmaak van oortollige speserye. As die rou braai gereed is, plaas die skeep op die rooster op die minimum afstand van die kole, in hierdie posisie sal die temperatuur maksimum wees. Draai die spiesjies konstant sodat die vleis aan alle kante dieselfde gebraai word. Na 3-5 minuteas 'n kors op die vleisstukke vorm, kook ons ​​die kebabs op matige temperatuur tot sag. waarskuwing: geroosterde kebabs op die rooster oor warm kole sonder vlam 10-15 minute. Blus indien nodig die vlamme met 'n klein hoeveelheid water. Om die gereedheid van die kebab te bepaal, is dit genoeg om 'n insnyding met 'n mes langs een van die vleisstukke te maak. As deursigtige sap uit die kerf verskyn, is die kebab gereed. As die vleis pienk is, is ons gereg nog nie gereed nie. As die sap glad nie uit die gevormde kerf vloei nie, dan word die vleis oordroog en moet u dit dadelik van die rooster verwyder.
Stap 5: Sit die vinnig ingelegde kebab voor.
U kan dadelik kebabs op vleispakkies bedien of met behulp van 'n vurk vleisstukke versigtig van die spies verwyder en dit na gratis opdienborde oordra. Sowat 300 gram vleis word per porsie verbruik. Ons delikate, aromatiese kebabs kan op 'n aparte gereg met vars groente bedien word: tamaties en komkommers, sowel as pietersielie en koriander. Goeie aptyt!
- - U kan kebabs nie net op die rooster kook nie, maar ook op die vuur. Bou dan 'n heuwel bakstene of klippe, sodat dit later met vleis op die spies lê.
- As u benewens steenkool brandhout gebruik, moet dit berk, eik of kalk wees. Moet in geen geval brandhout van naaldbome gebruik nie, aangesien die braai versadig is met die reuk van naalde, en dit sal die kwaliteit van die gereg beïnvloed.
- - Kebabs kan van byna elke vleis berei word. Maar dit is beter om dit van varknek of lamsvleis te kook. Goeie kebabs word van hoender verkry, enige deel daarvan. Beesvleisspies is 'n amateur, aangesien dit taamlik droog blyk te wees.