Aartappel zrazy - aartappel patties met hoenderlewer * Oor plante
Aartappel zrazy - aartappel patties met hoenderlewer
Aartappel zrazy is 'n Belo-Russiese kookgereg wat bestaan ​​uit aartappelpuree gevul met lewerpatee of maalvleis. In hierdie resep het ek spesiaal 'n vinnige pasta van die hoenderlewer voorberei, maar jy kan dit vervang met 'n pasta van varkvleis- of beeslewer.
As daar kapokaartappels in die yskas oorbly, moet u nie tyd spaar en suiwer voorberei nie, maak sous met suurroom en groen uie daarvoor, en u kry 'n ongelooflike smaaklike gereg.
Bestanddele vir aartappel versigtig met hoenderlewer
250 g hoenderlewer;
groot rooi tamatie;
60 g koringmeel (ongeveer);
groen uie, sout, olyfolie.
Die bereidingsmetode van aartappel traag met hoenderlewer
Ons maak 'n vinnige hoenderlewerpasta. Was eers my lewer, kap grof, sit 'n paar minute in 'n mengsel van sout en soetrissie.
Braai dan in goed warm olyfolie, voeg fyn uie, knoffel, in skywe gesny, en fyn, geskilde tamatie. Laat alles prut tot ongeveer 7 minute gaar. Dit is nie nodig om die pan te bedek nie; die vog moet verdamp; dit laat die pasta versadig smaak.
Maal die afgekoelde massa in 'n voedselverwerker tot 'n smoothie-toestand, of laat dit twee keer deur 'n vleismeul gaan, die lewerpasta sal konsekwent wees.
Sny die geskilde aartappels in ronde dik skywe, kook tot gaar, dreineer die water, laat die aartappels deur 'n pers of knie met 'n pulp. Voeg 'n rou eier by die afgekoelde kapokaartappels, ongeveer twee eetlepels koringmeel en sout na smaak, knie die deeg. Probeer om nie veel meel by die deeg te voeg nie, dit maak die patties klewerig. Die hoeveelheid meel hang grootliks af van die aartappel se styselinhoud, en gooi dit dan geleidelik in klein porsies totdat die deeg dik word.
Giet meel op 'n snyplank, plaas dik plat koeke van aartappeldeeg, soos die palm van 'n vrou, op 'n laag meel en 'n laag lewerpasta daarop.
Ons plak die rande van die koeke versigtig vas sodat die lewer in die middel bly. Dit is gerieflik om te doen in die palm van u hand, maar sorg dat u u hande met meel poed, sodat die aartappels nie vassit nie. Ons rol die koteletjies van alle kante af in die meel, dit verseël die voedsel asof en tydens braai 'n vars vorm.
Ons verhit olywe of ander plantaardige olie vir braai, berei 5 minute aan elke kant zrazy voor totdat 'n goudbruin kors vorm. Al die bestanddele van die deeg en bolaag is amper gereed, so u hoef die gereg nie lank op die stoof te hou nie.
Bedien zrazy aan tafel met groente, suurroom sous of ketchup en vars kruie. Geniet jou ete!
Uiteindelik is die resep vir 'n somer-soetsous - ons dille die dille uit die tuin in 'n mortier om groen sap te laat uitstaan, en voeg 'n fyngekapte deel jong knoffel en sout by. Die gemaalde massa word met suurroom gemeng en gooi warm aartappel patties. Geniet jou ete!