gemengde kruie (optioneel)
Braai die uie tot dit begin verkleur. Sit die knoffel by en laat dit nog ‘n minuut braai. Skep die uie en knoffel uit in ‘n bakkie en hou vir later.
Gooi nog ‘n bietjie olie in jou pan en laat dit warm word.
Bedek die lewer stukkies met die coating en braai dit in die warm olie tot mooi bruin en dit begin bros word. Voeg die reeds gebraaide uie en knoffel by. Gooi die sjerrie by en roer al die vasgebraaide lekkerte van die bodem af los. Sit die room, swart peper, rissie vlokkies, paprika en kruie by. Roer deur.
Proe maar of nog sout nodig is – moet nie die coating wat jy gebruik onderskat nie.
Sodra die sous begin verdik is jou hoenderlewerties reg.
Bedien saam met ‘n stysel van jou keuse.
‘n paar skywe tamaties vir bo-op (opsioneel)
Terwyl pasta in water kook, braai jy die uie tot sag. Voeg maalvleis by uie en braai tot bruin en geur na smaak. Gooi uie en maalvleismengsel in mengbak. As pasta gaar is dreineer water en voeg pasta by maalvleismengsel. Maak kaassous volgens aanwysings aan en roer by maalvleis-pastamengsel. Voeg ‘n koppie gerasperde kaas by en roer goed deur. Gooi oor in oondvaste glasbak. Sit die gesnyde tamatieskywe bo op en strooi oorblywende kaas oor die tamatie of strooi net die kaas oor sonder die tamatie skywe. Plaas bak in oond teen 180°C tot kaas lekker gesmelt is. Kan bedien word met vrugte blatjang.
Foto en resep: Marietjie Le Sueur
‘n goeie paar skeute gerookte paprika
Braai die uie tot dit begin verkleur. Voeg die knoffel by en braai vir nog so ‘n minuut. Sit die groenpeper by en braai vir so 2 minute. Voeg die cabanossi by en braai vir nog so ‘n minuut of 2 terwyl jy dit aanhoudend roer, maar moenie dat die cabanossi verkleur nie. Sprinkel die souspoeier oor en roer deur. Gooi die room by en roer deur. Voeg die swartpeper en paprika by en roer deur. Sodra die mengsel begin borrel skakel jy die stoof af.
Bedien saam met jou gunstelling pasta, gekookte aartappel, rys, pita broodjie of geroosterde bagette.
Ek het my amper al dente penne pasta by die warm room ingesit sodat dit verder in die room gaar word en die sous die holtes vul.
As jou sous te dik lyk kan jy dit verdun met ‘n bietjie melk.
Genoeg vir so 2 mense, of 1 stewige porsie.
Hand vol gedroogte frambose
Meng amandels, klapper en botter saam tot dit die tekstuur van klam seesand het. Voer ‘n broodpan van 15×13 cm uit met kleefplastiek. Gooi klappermengsel onderin pan en druk stewig vas met vingerpunte. Meng jogurt, suiker en vanielje. Klop room tot sagte punt vorm en vou by jogurtmengsel in. Gooi in uitgevoerde pan en smeer gelyk, sprinkle framboos bo-oor en Vries vir 6-8 ure of oornag.
Foto: Diana Bailey
Remove the centre of the french loaf. Sprinkel with olive oil, garlic flakes & oregano. Layer the french loaf with mozzarella cheese, swiss ham slices, tomatoes, feta chees and jalapeno slices. Sprinkel with Chipotle Sauce, Olive oil, garlice flakes and Oregano.
Bake in a 180° degree C oven for 12-15 min.
PHOTO: Tanya Pretorius
Mix the cream cheese, icing sugar, lemon juice and zest until well blended.
Sprinkle the gelatine over the water in a cup, stir and microwave until just bubbling and stir until dissolved. Stir into the cream cheese mixture until well blended.
Fold the whipped cream into the cream cheese mixture and spoon into the pie crust.
Smooth the top and put into fridge overnight.
Dissolve the sugar with blueberries in a small pot over medium heat. Once all sugar dissolved bring to boil and then simmer until a sticky sauce forms. Some of the blueberries will break open as they cook. Take the pot off the heat and allow to cool down. Once cool put into a container and keep in fridge till needed. Serve with the cheesecake or even with vanilla ice cream.
Skil die botterskorsies en sny dit in 2-3 mm skywe.
Meng die kerrie poeier en borrie met die klapper room.
Gooi ‘n klein bietjie klapper room mengsel onder in jou oondbak – net genoeg om die bodem te dek.
Pak ‘n laag botterskorsies bo-op die klapper room mengsel. Strooi knoffel vlokkies, uie vlokkies, swart peper, sout, salie en parmesan oor. Herhaal tot al die botterskorsie skywe klaar is.
Gooi die klapper room mengsel oor en laat dit deur die lae syfer.
Strooi ‘n stewige laag parmesan oor.
Bak teen 160°C vir so 45 minute tot die botterskie sag is en die parmesan begin verkleur.
Ek het Rajaj se bruin (wat nou pers is) aromatiese matige kerrie gebruik. Nie te sterk nie en vol geure!
Hierdie dis raak regtig lekkerder hoe langer dit staan. Die klapper room en salie het ‘n unieke smaak wat saam met die kerrie en borrie die botterskorsie komplimenteer.
Foto en resep: Wayne Dugmore