Marsala en gedroogde vye Crostata resep - Nuwe resepte
Marsala en gedroogde vye Crostata
Meng al die bestanddele in 'n groot kastrol en laat kook oor hoë hitte. Verlaag hitte tot medium-laag. Bedek en laat prut tot vye baie sag is, ongeveer 1 uur. Ontdek en laat prut tot vloeistof effens verminder, ongeveer 8 minute. Plaas mengsel in medium bak. Laat effens afkoel. Verkoel tot koel, roer af en toe (mengsel sal dik wees), ongeveer 45 minute. Gooi kaneelstokkies weg. VOORUIT Vul kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek en hou verkoel.
Voorverhit die oond tot 375 ° F. Meng meel, suiker, vinkelsaad en sout in die verwerker. Voeg botter en 1 eier by. Gebruik aan/af draaie, verwerk tot deeg vorm. Versamel deeg in bal; verdeel in die helfte. Maak elke helfte plat in skyf. Draai 1 skyf toe in plastiek; verkoel tot koud, ten minste 30 minute en tot 1 dag. Druk die oorblywende deegskyf op die onderkant en bo-op die kante van 'n 10-duim-tertpan met 'n verwyderbare bodem. Steek die hele bodem deur met 'n vurk. Verkoel tot ferm, sowat 10 minute. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit voorberei word. Bedek en hou verkoel.
Bak tert totdat sappe dik om die rande borrel en die kors diep goudbruin is, ongeveer 55 minute. Verkoel 1 uur op die rak. Maak die tert versigtig aan die kante met 'n klein mes los. Verwyder kante. Bedien effens warm of by kamertemperatuur saam met roomys.
Fig en okkerneut Crostata
1 Roer die meel, suiker, okkerneute en sout in 'n groot bak. Meng met 'n deegblender of vurk die botter tot die mengsel soos growwe meel lyk. Klits die eier en vanielje in 'n klein bak. Giet die eiermengsel oor die droë bestanddele en roer met 'n vurk. Skep 'n deel van die mengsel met jou hand op en druk dit vinnig totdat dit bymekaar hou. Herhaal met die res van die mengsel totdat dit in 'n bal gevorm kan word. As die mengsel te droog en krummelrig lyk, voeg 'n teelepel koue water by. Versamel die deeg in 'n skyf. Draai dit in kleefplastiek toe. Verkoel 1 uur tot oornag.
2 Laat die deeg kort -kort sag word by kamertemperatuur. Plaas die deeg tussen twee velle plastiekwrap en rol dit uit tot 'n sirkel van ongeveer 12 cm, ongeveer 1/8 duim dik.
3 As die deeg gereed is, verwyder die boonste vel plastiekwrap. Gebruik die oorblywende vel om die deeg op te lig, sentreer die deeg in 'n tertpan van 9 tot 10 duim, met die plastiek bedekte kant na bo. Trek die plastiekwrap af. Druk die deeg saggies in die basis van die pan en langs die kante. Rol die deegroller bo -oor die pan en sny die oorhangende deeg af. Druk die deeg saggies teen die kante van die pan om 'n rand hoër as die rand van die pan te vorm. Verkoel die deeg 30 minute in die yskas.
4 Plaas die rak in die onderste derde van die oond. Voorverhit die oond tot 450 ° F. Smeer 'n vel aluminiumfoelie. Sit die foelie met botterkant teen die deeg vas. Bak die dop 20 tot 25 minute op die onderste rak van die oond of tot liggies goudbruin.
5 Terwyl die dop bak, berei jy die vulsel voor. Meng die suiker en meel in 'n groot bak. Roer die room, eier en vanielje by tot glad.
6 Verwyder die stingels van die vye en sny dit in die helfte van die stingel tot by die blom.
7 Haal die tertdop uit die oond en plaas dit op 'n afkoelrak. Verminder die oond se hitte tot 375 ° F. Verwyder die foelie. As die deeg opgeblaas het, druk dit liggies plat met 'n lepel. Rangskik die vyehelftes met die snykant na bo in die dop. Klits die roomvulsel weer en drup dit oor die vye.
8 Plaas die tert in die oond en bak 50 minute of tot die room gestol is.
9 Verkoel die tert op 'n draadrak 10 minute Verwyder die panrand en laat heeltemal afkoel. Bestrooi met konfyt se suiker voor opdiening. Bêre bedek met 'n groot omgekeerde bak by kamertemperatuur tot 24 uur.
Meng die appelskywe in 'n groot bak met die vyekonfyt en suurlemoensap. Meng in 'n kleiner bak die suiker, kaneel, naeltjies, peper en sout.
Giet die suikermengsel oor die appelmengsel en bedek dit goed.
Aanwysings vir deeg met botter
Meng die meel, suiker en sout in 'n voedselverwerker of in 'n bak. Voeg die botter en pols by, of sny in met 'n deegmenger tot die mengsel soos growwe mieliemeel lyk. Voeg die eier, eiergeel, suurlemoenskil en sap deur die voerbuis, of roer deur, en pols of meng totdat 'n deeg begin vorm. Versamel die deeg in 'n bal en draai in waspapier. Verkoel vir 30 minute.
Aanwysings vir deeg op oliebasis
Meng die meel en sout saam in 'n bak of 'n bak van 'n voedselverwerker met 'n staal lem. Giet die olie stadig in die bak of deur die voedselverwerker se voedingsbuis terwyl die motor loop. Kombineer tot die mengsel grof is en lyk soos ongekookte hawermout. Voeg die water bietjie vir bietjie by totdat 'n gladde deeg gevorm word. Versamel die deeg in 'n bal, draai dit in plastiek wrap en verkoel. .
Verdeel die deeg in twee. Rol op 'n ligte meelbestrooide oppervlak een stuk uit tot 'n sirkel van 13 duim. Plaas dit in 'n 10-duim-tertpan met 'n verwyderbare bodem en sny die oortollige deeg af. Of voer 'n 9 x 2 -duim -tertbord uit met een uitgerolde vel tertkors. Sny rande. Smeer die vulsel in die kors en pak dit goed in. Bestryk die vulsel met die botter. Alternatiewelik, rol die deeg uit tussen twee velle bakpapier wat liggies met meel bestrooi is om die proses makliker te maak.
Rol die tweede deeg uit tot 'n sirkel van 11 duim. Sny die deeg met 'n deegwiel in repies van 1/2-duim breed. Maak 'n roosterblad vir die tert. Knyp die ente van die stroke, selfs met die tertdoppe. ek
Plaas die crostata op 'n bakplaat om enige gemorste stof te absorbeer terwyl dit gebak word.
Bak 40 tot 45 minute, of net tot die bokant begin bruin word. Smeer die bokant met die melk of room en strooi die amandels en growwe suiker oor en bak tot die kors mooi bruin is.
Haal die crostata uit die oond en laat heeltemal afkoel op 'n rak. As u 'n verwyderbare tertdop gebruik, verwyder die kante en sny die crostata in skywe om voor te sit.
Fig, Appel & Okkernoot
Ek was die afgelope paar maande 'n baie gelukkige kok nadat ek 'n groep wildevyebome in die veld agter ons eiendom hier in Umbrië ontdek het. Elke tweede dag kon ek die bome besoek en 'n groot mandjie vol, ryp groen vye huis toe bring. Ongelukkig het ek gister die bome besoek en daar was nie eers 'n enkele vy oor om te pluk nie, maar na die oorvloed wat ons hierdie seisoen geniet het, kan ek regtig nie kla nie. Ek het hierdie heerlike vy-, appel- en okkerneutpastei die afgelope twee maande op verskillende maniere gemaak terwyl ons vye in die seisoen was en besef ek het dit nog nie met julle gedeel nie. Dit is 'n eenvoudige vulsel gemaak van gekapte vye, in blokkies gesnyde appels, okkerneute, Marsala -wyn en speserye wat ek eers saggies kook om die bestanddele saam te smelt.
Soos ek in vorige plasings gesê het, ek is nie 'n fan van kieskeurige tertdeeg nie, maar die resep wat ek hier gebruik, is 'n foutiewe bewys en pas so maklik bymekaar dat ek elke dag 'n taart sou kon maak as dit nodig was. Dit produseer ook 'n uiters skilferde, sagte kors wat perfek is vir sagte vrugtevulsels. Die resep vir gebak maak egter twee pasteie, sodat u vooruit kan voortgaan en albei gelyktydig kan maak, of die een helfte van die deeg in plastiek kan draai en 'n ander keer kan vries. Om vorms uit u boonste kors soos op my foto te sny, gebruik 'n skerp, klein koekiedrukker en sny die vorms uit sodra die deeg gerol is voordat dit oor die vulsel geplaas word. U kan die vorms wat u gesny het tot by die boonste kors by mekaar voeg deur die melk as gom te gebruik.
Die foto bo wys 'n tradisionele tert met tertkors wat in die resep beskryf word, terwyl ek 'n foto van 'n vrye vorm van crostata -tert hieronder bevat. Om 'n vrye tert te vorm, rol 'n deegsirkel van ongeveer 14 cm in deursnee, vul die vulsel in die middel en vou dit dan oor die rande en knyp die deeg met tussenposes sodat dit plat kan lê.
Wanneer dit gebraai word, breek vye stadig af en word dit 'n vla soos vrugte wat soet van smaak is en 'n konfytagtige tekstuur het. Dit kry 'n bietjie ekstra liefde van 'n knoffel heuning sous wat smaaklik is en verreken word met 'n bietjie rooiwynasyn. Voeg die hoender by die gereg, en hierdie heuninggeroosterde hoender en vye is 'n volledige maaltyd te goed om nie te deel nie. Skreeu hierdie een nie die troos van kos en die herfs nie?
Ek het dit verskeie kere gemaak met drie verskillende asyn. Ek het eers ryswyn probeer en dit was te soet. Die volgende was met appelasyn, en terwyl ek daarvan gehou het, was die rooiwynasyn die perfekte suur om die soet van die vye en heuning te verlig.
Hierdie heuninggeroosterde hoender en vye is 'n heerlike troos -ete sonder die koolhidrate soos 'n pastagereg of met kapokaartappels. Stadig gebraaide hoender in 'n ongelooflike heerlike knoffel heuning sous met soet vye. Klink goed? Ek sweer jou dit is inderdaad.
Terug in die pan met die sous, gaan die dye en vye in skywe om dit alles af te rond vir 'n bietjie rooster. Wat u het, is 'n heerlike herfsdinee.
WIE: TheRunawaySpoon is gevestig in Memphis, Tennessee, en blogs op www.therunawayspoon.com. Sy het geskryf: "Ek dink ek is soos die meeste mense: iewers in die middel tussen kos -snob en kossklub. Net om in die kombuis te wees maak my gelukkig."
WAT: Delikate, krummelrige klein duimafdrukke wat die perfekte kombinasie van soet en hartig is - 'n kaasbord toegedraai in 'n knapperige stukkie.
HOE: 'n Eenvoudige voedselverwerkerdeeg gee sagte, botterige muntstukke met bloukaas en swartpeper. Vye konfyt van goeie gehalte is hier van kardinale belang as jy dit nie kan kry nie, maar kweepeer- of peerkonfyt werk ook goed.
WAAROM ONS DIT LIEF HET: TheRunawaySpoon het hierna vorendag gekom as 'n maklike voorgereg wat sy vinnig kon maak as hy na vriende se huise genooi is. Kan ons voorstel dat u twee bondels maak?
Gebakte gevulde peer & Gorgonzola -slaai
Gorgonzola is 'n strooiwit sagte kaas met groen strepe. Dit is afgelei van 'n proses genaamd "erborinatura ", in Italiaans, wat beteken dat vorms gevorm word. Dit is 'n ou kaas en is die eerste keer vervaardig in Milaan, Italië in 879. Soos deur tradisie en wetgewing toegelaat, produseer slegs twee Italiaanse streke Gorgonzola -kaas, en slegs die volgende provinsies: Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Verbania en Casale Monferrato omgewing in Piemonte Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milaan, Monza, Pavia en Varese in Lombardy.
Vandag word Gorgonzola -kaas geproduseer in ongeveer 40 melkerye wat 'n vervaardigingselite verteenwoordig wat bestaan ​​uit groot nasionale nywerhede en kleiner familieondernemings. Dit is die gevolg van 'n langdurige keuringsproses.
Gorgonzola -kaas, uiters ryk aan minerale en vitamiene, bevat 'n beduidende proteïeninhoud en 'n matige vetpersentasie in vergelyking met ander kase. Dit is deesdae in die meeste markte beskikbaar, maar as u dit nie kan vind nie, is bloukaas 'n goeie plaasvervanger. Soos baie kase, smaak hierdie heerlike Italiaanse kaas die beste by kamertemperatuur.
2 pere, ryp maar ferm
1/4 koppie Gorgonzola kaas
1/4 koppie gekapte pekanneute, gerooster (plus 'n paar vir versiering)
1/4 koppie gedroogde vye in blokkies (plus 2 vir versiering)
1/4 koppie baksappe van die pere
2-4 snye prosciutto
Skil, halveer en ontpit pere. Druk 'n bietjie suurlemoensap daaroor. Hulle is geneig om bruin te word as u dit nie doen nie.
Meng in 'n klein bak Gorgonzola, pekanneute en vye.
Meng appelsap, bruinsuiker en Marsala in 'n aparte bak.
Vul die Gorgonzola -mengsel in die holte van elke peer.
Plaas in 'n oondbak en giet die appelsap, bruinsuiker en Marsala saggies oor elke peer. (Gebruik al die vloeistof).
Bedek met foelie en bak 30 minute by 350*.
Klits die olyfolie en suurlemoensap saam in 'n klein bakkie.
As die pere klaar is, neem 1/4 koppie van die koeksap en voeg dit by die slaaisous.
Giet die rucola met 'n bietjie van die slaaisous. (U sal oorblywende dressing hê wat u vir die beet- en bokkaasslaai kan gebruik).
Om voor te sit, rangskik die slaaiblare op 'n bord en bedek dit met een of twee peerhelftes.
Voeg die prosciutto -skywe by (ek rol dit op). Garneer met 'n paar geroosterde pekanneute en 'n gedroogde vy.
Resepte van Friuli Venezia Giulia
Frico met aartappels en kaas
Asiago is 'n goeie plaasvervanger vir Montasio -kaas.
Bestanddele vir 1 frico (4 mense):
8 gram (250 gram) aartappels
260 gram Montasio -kaas, in klein blokkies gesny
Gerasperde Grana Padano kaas
Plaas aartappels in 'n pot koue water wanneer dit begin kook, kook dit vir 20 minute. Dreineer en stamp met 'n vurk.
Intussen het uie gekap. Verhit die olyfolie in 'n medium pannetjie en voeg die ui by. kook tot ligbruin. Voeg die kapokaartappels saam met die kaasblokkies in die pan. Druk die mengsel plat met 'n wye spatel en kook tot die onderkant bruin is.
Skep die spatel onder die mengsel en draai dit om. Kook tot bruin aan die onderkant.
Sprinkel die gerasperde grana padano -kaas oor, sny in vier en bedien as voorgereg.
Vars pasta met papawersaad en suiker
Dit is 'n ongewone soetsous wat gewoonlik nie in Italië voorkom nie.
Maak die pasta:
Bring 5 liter water tot kookpunt. Voeg die sout en die pasta by. Kook tot al dente dreineer en hou ongeveer 2 koppies van die pasta -kookwater voor.
Verhit die botter in 'n klein pan oor medium hitte. Voeg die papawersaad by en verhit tot aromaties, ongeveer 2 minute. Bly warm.
Plaas die gedreineerde pasta op 'n groot opdienbord en gooi die warm papawersaadbotter by. Voeg 'n paar van die voorbehoude pasta -kookwater by, indien nodig om die sous uit te dun, moet dit die pasta mooi bedek. Sprinkel die suiker oor en gooi weer. Bedien warm.
Cevapcici met Geroosterde Rooipeper en Auberginesous
8 gram gemaalde beesvleis
8 gram maer gemaalde varkvleis
1 ui plus 2 eetlepels fyngekapte ui, verdeel
Om die Cevapcici voor te berei:
Meng die beesvleis, gemaalde varkvleis, 2 eetlepels gekapte ui, knoffel, paprika, sout, swartpeper en rooipeper in 'n medium bak. Rol die mengsel in worsvorme van ongeveer 3 sentimeter lank en ¾ duim in deursnee.
Voorverhit die rooster (of verhit 'n groot pannetjie oor medium hoë hitte). Plaas die worsies op die rooster totdat dit gaar is, ongeveer 5-6 minute, en draai aan elke kant bruin.
Bedien met die sous en die ui, gekap.
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Plaas die soetrissie en eiervrug op 'n bakplaat totdat die eiervrug sag is en die paprika -vel begin bruin word, ongeveer 30-40 minute. As die soetrissie koel genoeg is om te hanteer, verwyder en verwyder die vel, stingel en sade.
Sny die eiervrug oop en skep die vleis uit. Plaas die soetrissie en eiervrug in 'n voedselverwerker, saam met die olyfolie, asyn, suiker en cayennepeper tot glad. Geur na smaak met sout.
Friuli sjokolade fondue
12 vars, ryp aarbeie
500 g (1 ¼ lbs) donker smeltende sjokolade van uitstekende gehalte, gekap
3 eetlepels swaar room, effens geskroei
Was al die vrugte. Sny die piesangs en pere in skywe en vryf met die gesnyde suurlemoen sodat dit nie bruin word nie. Moenie te veel suurlemoen gebruik nie, aangesien dit die smaak van die vrugte kan verander.
Smelt die sjokolade stukke in 'n dubbelkoker.
Verwyder van die hitte en voeg die rum en die swaar room by.
Bedien die sjokoladesous in 'n warm keramiekbak (of klei) en rangskik die vrugte rondom.
amandels, gedroogde vye, okkerneute, gedroogde appelkose, haselneute, dennepitte en nog 2 Gedroogde Fig Bundt Cake Turkse styl Kook melk, bakpoeier, suiker, meel, eiers, okkerneute, groente -olie en nog 1 Gedroogde Fig (Anjeer) Kulfi Culinary Shades
13 Maklik gedroogde vy -nageregresepte Maklik gedroogde Fig
Soek vir vye nagereg resepte? Allrecipes het meer as 30 vertroude vye nagereg resepte kompleet met graderings, resensies en bedieningswenke.
Sjokolade -nageregresepte met gedroogde vyeboomvye
Valleyfig.com DA: 13 PA: 48 MOZ -ranglys: 65
Sjokolade Nageregresepte met Gedroogde vye Wanneer dit kom by nagereg resepte met gedroogde vye, ons het u gedek! Hier is 'n paar van ons gunstelinge met 'n paar kroegkoekies en gebak wat maklik genoeg is om 'n weeklikse viering op te vang na byeenkomste wat ook een keer per jaar bestaan, met Orchard Choice en Sun-Maid California. Fig.
Pinterest.com DA: 17 PA: 33 MOZ -ranglys: 55
1 ¼ koppie gedroogde vye, ½ koppie okkerneute, ⅓ koppie rou amandels, 1 eetlepel esdoornstroop, 2 teelepel rou kakao Good Morning Breakfast Ontbyt op die pad Perfekte ontbyt Fantasties Nageregte Heerlike nageregte Dessertresepte Drankresepte Herfsresepte Gedroogde vye -resepte Volkoringdatums en amp Fig Muffins, Volkoring Muffins Volkoring Datums & amp Fig Muffins resep.
Foodandwine.com DA: 19 PA: 35 MOZ -ranglys: 60
Klits in 'n menger die botter en bruinsuiker saam tot goed gemeng, ongeveer 1 minuut
Roer die meelmengsel by tot net gemeng.
Gedroogde vye, heuning en speserye van McCormick Gourmet
Verkoel tot kamertemperatuur Bedien vye met stroop as bolaag vir roomys, op 'n kaasbord, as voorgereg of as 'n voorgereg gereg.
900+ vye nagereg resepte idees in 2021 vye nagereg
Pinterest.com DA: 17 PA: 31 MOZ -ranglys: 57
6 Junie 2021 - Heerlik en dekadent, vye nagereg resepte is 'n uitstekende manier om aandete te volg
#droogfigdesserts #figdesserts #figdessertresepte
Sien meer idees oor vye nagereg, nagereg resepte, resepte.
Het net die fig balle vanoggend
Ek laat hulle in die voedselverwerker volspoed meng sodra ek dit 'n paar keer gepols het
Ek was op soek na 'n manier om te geniet vye
Ek wou hul gesondheidsvoordele hê, maar was nie te lus om net 'n eet te eet nie fig
Hierdie resep sal my help om my groot sak te eet vye …
Vye -sous Beter huise en tuine
Bhg.com DA: 11 PA: 27 MOZ -ranglys: 49
Gedroogde vye geweek in brandewyn en dan verhit, maak hierdie perfekte sous vir roomys vinnig en maklik nagereg resep.
Marsala en gedroogde vye Crostata - resepte
Waardering: Super lekker pizza, maar ver (vir my)
Hierdie pos dokumenteer 'n interessante kombinasie -geleentheid. My vriend Walker, lid van die Foodie Club, het hierdie geleentheid by sy vriend, sjef Angelo Auriana se nuwe pizzaplek in die middestad (langs sy ander restaurant, Berea), saamgestel.
Chef Angelo's pizza is sy eie weergawe van die pizza Napoletana, wat aanvanklik uitgevoer is deur die eerste golwe immigrante in die 1800's en vinnig geword het waarna die meeste mense in die buiteland Italiaanse kos identifiseer.
Behalwe die pizza, die kombuis van sesde+meul fokus op ander tradisionele resepte wat die uniekheid en veelsydigheid van die plaaslike suidelike Italiaanse kos insluit, en sluit voorgeregte, patat, tuisgemaakte pasta, vleis en pluimvee, seekos en nageregte in. .
Die eetervaring by die sesde+meul roep vreugdevolle tye van reis en herinneringe op deur 'n toevallige, verfynde atmosfeer wat die gevoel van 'n nag by die Golf van Napels herskep, en dit is die platform om die kultuur en die lewenstyl van die Italiaanse te vier en te deel mense.
Dit is in die linker helfte van die Berea -gebou, en is 'n bietjie van 'n oorplanting uit Vegas, aangesien die sjef hierdie konsep daar eers oopgemaak het.
Binne is 'n mengsel van kontemporêre en "fabriek. "
Walker het hierdie GROOT (te groot) ete saam met 50-60 mense gereël om die pizzas en sy ou en ongewone Italiaanse wyne ten toon te stel. Die sjef is in die blou in die middel van die foto hierbo.
Ek het ook wyn gebring. Uit my kelder: 2010 Borgo del Tiglio (Nicola Manferrari) Collio Friulano Ronco della Chiesa. AG 94. Borgo del Tiglio 's 2010 Ronco della Chiesa wys wat hierdie heuwel in Cormons in koeler oesjare kan doen. Nog steeds helder, gefokus en intens sout, bars die 2010 uit die glas met pomelo, kalk, kruisement en fyngemaakte gesteentes. Die 2010 sal waarskynlik die meeste waardeer word deur lesers wat van gespanne, lewendige blankes hou. Naas sommige van die ander oesjare, ontbreek die 2010 'n bietjie middelmatige smaak, maar dit is nogal pragtig. Ek hou veral van die manier waarop die 2010 mettertyd lekker in die glas oopgaan. (Drink tussen 2013-2020)
Mozzerella uit Suid -Italië met rissies.
Margarita met Gorgonzola. Redelik normaal Margarita, maar vir die sterk geur van Gorgonzola — het dit vir my 'n kerf opgeneem. Baie sout en sterk.
Parmesaan met perskool en amandels. 'N Sterk kaasagtige pizza met 'n bietjie crunch en 'n sweempie bitter van die kool.
Uit my kelder: 2007 Paolo Bea Montefalco Rosso Riserva Pipparello. 94 punte. Ek is mal oor Bea, en my verliefdheid kan my objektiwiteit as gevolg daarvan vervaag. Dit sou my egter oneerlik wees as ek nie oor hierdie bottel sou spoel nie. 'N Boom vol ryp kersies, tertkruid, asfalt, houtskool, rook, sampioene, klam bosvloer, teriyaki, dit was 'n fees vir die sintuie. Na 11 jaar is dit nog steeds baie tannies, maar dit is nie genoeg om die karakter in ag te neem nie. Die afwerking duur minute. Ek besef dat wyn soos hierdie skrikwekkend is en die resultate is nie vir almal behalwe my God nie, ek is dankbaar dat die Bea's die moed het om dit te doen.
Sampioene met botterskorsie en arugula.
Beesstert en gerookte mozzarella. Sterk vleis, waarskynlik my gunsteling.
Margherita fior di latte met Apuliaanse EVOO en oregano.
Gnocchi met Alfredo -sous. Kaasagtig en baie baie sag. Perfekte kussings van aartappel.
Baie van die wynreeks.
Dit was Jerome en Emma se eerste volle aand in Los Angeles (net uit Nederland) en ons het hulle deur meer as 2 uur LA -verkeer gesleep!
Die wyne is almal op die foto hieronder. Te veel om op te skryf. Dit was 'n vreemde gebeurtenis. Ek sal dit afbreek.
Die pizzas was baie lekker. Nie meer as 2 uur in die verkeer nie, en#8212 geen pizza in LA is goed nie, maar goed. Ek het hulle gelukkig as daar nader was. Hulle is ongeveer dieselfde (goeie) vlak as Pizzana. Daar was nie genoeg kos vir my smaak nie, meestal as gevolg van die formaat (meer hieroor later), maar wat ons gekry het, was wonderlik.
Die wyne was baie interessant. Dit is ongewone variëteite wat ek natuurlik ken as gevolg van my Italiaanse wynstudies, maar ongewoon. Meestal verre Noord -Italiaanse wyne gemaak van Spanna ('n Nebbiolo -variant). Maar jy sien hierdie wyne NOOIT so oud nie! Hulle wissel van 'n bietjie rustiek of suur tot heerlik. Dit is 'n verbasend lang lewe. Giet was 'n bietjie oneweredig as gevolg van die formaat.
Die formaatprobleem met hierdie aandete was die grootte. Daar was groot getalle, miskien 50-60 mense, en in die eerste plek kan die restaurant nie so vinnig pizza's produseer nie, sodat hulle gereeld een op ons tafel laat val, wat ons elkeen 'n stuk gee, dan wag ons 'n rukkie hulle het steeds pizza's op die ander 10 tafels laat val voordat hulle oorgeskakel het na 'n nuwe pizza -tipe. Aanvanklik was daar net die slaai en 4 klein (skywe) pizza (s). Ons het gesmeek vir die 5de pizza en die gnocchi, maar dit was nog steeds nie regtig genoeg nie. Ek dink die oorspronklike idee was dat dit kleiner was en dat die sjef die wyne moes probeer en op pizza's sou improviseer, maar as gevolg van die omvang kon hy dit nie regtig doen nie. Die wyn het ook swaar gekry omdat Walker ALLES oopgemaak en gegooi het, so hy was 'n besige by, maar hy kon nog steeds nie vinnig genoeg rondkom nie. Dit is redelik harde bottels om selfs oop te maak, aangesien die verouderde kurke 'n rukkie neem om deur te werk.
Maar in elk geval, behalwe die belaglike LA -verkeer wat redelik vroeg by die Arts District kom, was dit baie pret.