Resep: Olyfbrood | Maroela Media
Daar is iets spesiaals daaraan om jou eie brood te bak, in plaas van ŉ winkelbrood te koop. Dié een word opgekikker met olywe en songedroogde tamaties.
Lewer 10 tot 12 porsies
750 g witbroodmeel
1 e (15 ml) kitsgis
4 e (60 ml) olie, gedreineer van songedroogde tamaties (indien jy nie songedroogde tamaties het nie, vervang met olyfolie)
2-3 t (10-15 ml) sout
1 t (5 ml) varsgemaalde swartpeper
20 Calamata-olywe, ontpit en in dun skyfies gesny
50 g songedroogde tamaties, in dun skyfies gesny (opsioneel)
growwe sout om oor die brood te strooi
Sif die meel in ŉ groot bak, maak ŉ holte in die middel, voeg die gis by en meng dit deur. Voeg die olies, sout, peper en water by en meng tot ŉ
Knie die meel vir ± 10 minute op ŉ meelbestrooide oppervlak. Smeer ŉ mengbak met olie, plaas die deeg in die bak en bedek dit lossies met ŉ skoon kombuisdoek. Laat dit ongeveer 1 uur op ŉ warm plek rys tot dubbel die volume.
Knie af op ŉ meelbestrooide oppervlak en rol dit uit in ŉ groot reghoek. Strooi die olywe en songedroogde tamaties (opsioneel) oor en rol dit op soos ŉ Knie dit tot in ŉ ronde vorm.
Plaas die deeg in ŉ groot ysterkastrol en skep 2 eetlepels (30 ml) olyfolie bo-oor. Bedek die kastrol met die deksel en draai die hele kastrol ŉ paar keer om sodat die deeg goed met olie bedek word. Strooi growwe sout oor die deeg en laat dit vir 20-30 minute op ŉ warm plek staan.
Bak vir 30-40 minute en verwyder uit die oond. Laat dit vir 10 minute in die kastrol afkoel. Sit warm voor.