Kreefkasserol - Kasserole - Bak - 2021
Kasserol met kreef
Bestanddele vir die kook van kreefkoeke
Bestanddele vir die kook krewe braai:
Sout 1/2 teelepel.
Kreefvleis 400 gram.
Garnale 100 gram.
Vars mossels 1 kg.
Muscat droë wyn 100 ml.
Premium koringmeel 15 gram.
Lae-vet room 150 ml.
Teent 1 stuk.
Tiemie 1 tros.
Laurel 1 klomp.
Seesout 1/4 teelepel.
Gemaalde peper na smaak.
Soet uie 1 stuk.
Hoofbestanddele: garnale, kreef (kreef) en stekelrige kreef, mossels en kammossels
Kom, mes, houtbord, vurk, lepel, oond, braaipan, troffel, kombuisstoof, bakware, opdienbak
Ons neem 'n bak om die deeg te maak, vul die meel, op 'n snyplank verdeel ons die botter in kleiner stukke, plaas die gesnyde botter in 'n bak meel en voeg sout daarby. Dan voeg ons geleidelik water by en meng die deeg terselfdertyd voortdurend sodat dit homogeen word. Die belangrikste ding is dat daar geen klonte in moet wees nie. Klonte kan met 'n vurk gebreek word. As die deeg glad en elasties word, sprinkel dit met 'n bietjie meel oor en sit dit 'n rukkie eenkant.
Ons neem uie, skil dit van die skil af en vul dit met naeltjies. As u dit groot is, sny dit in stukke en plak die naeltjies daarin in 'n kontroleplaatpatroon. Was wortels, skil en kap fyn. Daarna neem ons presies die helfte van al die kruie wat in die bestanddele aangedui is, ui, gekapte wortels en sit dit op 'n groot bakkie, wat ons voorheen op 'n groot vuur gesit het en plant groente-olie daarop. Giet dan water, wyn en strooi alles met sout en peper. Sout en peper net na u smaak, wie ook al daarvan hou. Bring al die bestanddele in die pan tot kookpunt, voeg dan die kreefvleis daar by en kook alles êrens 3 minute. Dan verwyder ons die kreef met kombuistange en maak hulle skoon van die vel en skulp. Daarna voeg ons die gewaste garnale by dieselfde mengsel, kook ook alles saam in kookwater êrens 2 minute Laastens, in dieselfde sous kook ons ​​mossels êrens 8 minute
Stap 3: braai seekos.
Ons filter die vloeistof waarin ons seekos vooraf gekook is, met behulp van 'n sif of kolander. Neem nou 'n pan, sit gas op en verhit die olie 1 teelepel op haar. Braai dan vinnig ons garnale en kreefsterte daarop. Peper almal 'n bietjie.
Stap 4: bak die braaipan.
Op die oomblik verhit ons die oond aan 240 ° C. Terwyl dit by ons warm word, neem ons 'n bakkie en smeer dit mildelik met vet. Weereens keer ons terug na ons deeg wat ons op 'n tafel voorpoeier met meel knie en rol, sodat die deeg nie daarby vassit nie. Ons rol die deeg in die vorm van ons bakkie uit, sit dit op die vorm en bak in die oond 10 minute. Smelt die botter wat by ons in 'n braaipan is, voeg 'n bietjie meel daarby en vul dit met die oorblyfsels van gespanne sous. Kook dit alles in 'n pan op lae hitte. 5-7 minute en dan is ons almal gaaf. Neem daarna die hoender-eier, breek dit in 'n diep bak, voeg die resulterende mengsel van die sous daarby, sout en peper 'n bietjie. Meng dan deeglik. Dit sal ons sogenaamde sous wees. Ons smeer al die seekos op die reeds gebakte koek, giet dit met hierdie sous en vir nog een 25 minute bak ten minste in die oond 200 grade.
Stap 5: Sit die kreefvleis voor.
Nadat ons ons braaipan nie eers 'n bietjie laat afkoel nie, plaas ons dit saggies met 'n spatel op 'n opdienbord en sit voor. U kan die braadpan met kruie en groente versier. Goeie aptyt!
- - Bedien die braaipan net baie warm! As u dit op die tweede dag oorbly, moet u dit voor opdiening deeglik in die mikrogolfoond opwarm en dan eers op die tafel sit.
- - Op 'n opdienbord kan u nie die hele braaipan heeltemal versprei nie, maar sny dit eers in die vorm in porsies wat dit dan op die skottel sit.
- Ons beveel aan dat u nie net een vet bak nie. As dit nie beskikbaar is nie, kan u dit altyd met botter vervang.
- - As u nie seker is van u bak nie en nie wil hê dat die braaipan moet brand nie, beveel ons aan dat u eers 'n velletjie foelie op die bodem van die gereg lê en dan met vet of botter smeer. Nou kan u die deeg met volle vertroue versprei vir bak.