3 nuwe maniere om rogwisky te geniet - Nuwe resepte
3 nuwe maniere om rogwisky te geniet
Rog geniet 'n renaissance. 'N Nisproduk wat slegs 'n paar jaar gelede teen 'n winskopie verkoop is, sukkel vandag distilleerderye om genoeg te maak om die kroegmanne en verbruikers wat dit herontdek het, tevrede te stel. Daar is nou meer as 50 handelsmerke rogwisky in die Verenigde State beskikbaar, volgens NPR. Hier is drie nuwe maniere om die gees te geniet.
Wit Dog Rog
Die logika van vraag en aanbod bepaal dat verskaffers meer daarvan sal maak as die vraag na 'n produk styg, net soos vir rog. Die komplikasie vir whisky is dat dit tyd neem om dit te maak; rog wat nou gedistilleer word, kan 'n paar jaar in vate benodig voordat dit gereed is vir die mark.
Dit gesê, whisky hoef nie verouder te word nie, en baie klein distilleerderye het geëksperimenteer met 'white dog' whisky wat die gees ten toon stel voordat eik sy invloed uitoefen. Dikwels doen hierdie produkte meer om die waarde van vatveroudering aan te toon as vir die sterk drank self. Nie so nie met Wigle Whiskey, die aanvanklike aanbod van 'n nuwe distilleerdery in Pittsburgh, Pa. Hulle rogwit hond is opvallend onder wit whiskys, met 'n vrugtige noot (soos 'n mens verwag om in verouderde drank te vind) gekombineer met 'n baie lekker speserye van die rog.
Die naam is ter ere van Philip Wigle, een van die distilleerders agter die Whiskey -rebellie van 1791 teen federale belasting. Hy is gevonnis weens verraad voordat hy deur George Washington begenadig is. Die logo, wat met die eerste oogopslag soos 'n visvis kan lyk, weerspieël sy vonnis wat nou vermy word. Oregon is die tweede deelstaat waarin hierdie gees beskikbaar is.
Rog in Tennessee-styl
Tennessee -whisky hoef nie deur houtskool gefiltreer te word nie, maar die twee whisky -handelsmerke wat die meeste met die staat geïdentifiseer is, trek wel voordeel uit hierdie proses om die gees te versag en dit van bourbon te onderskei. Een van hierdie handelsmerke, George Dickel, pas die tegniek nou toe op rog.
Anders as Dickel se Tennessee -whisky, wat gefiltreer word voordat dit in vate verouder word, word die rog gefiltreer nadat dit verouder is. Dit plaas dit op 'n vreemde gebied, met die houtskool wat ruwe rande glad maak. Die resultaat is 'n geur wat aangenaam is om netjies te teug aan 90-proof, maar nie een wat hom in 'n skemerkelkie laat geld nie, net soos ryes met 'n meer kenmerkende skop. Dickel wys die sagter kant van rog.
Organic Nation produseer sedert 2008 organiese gin en vodka in Ashland, Ore. OldField Rye word 22 maande oud in nuwe eikehoutvate. Hoe smaak dit? Volgens die amptelike kopie van die webwerf, 'Dit bevat 'n bietjie soet vanielje en kaneelnote', maar dit is slegs beskikbaar by die distilleerdery en 'n paar drankwinkels in die suide van Oregon. Gegewe die kwaliteit van die ander geeste van Organic Nation (tans beskikbaar in Oregon, Kalifornië, Washington en aanlyn), is dit waarskynlik die moeite werd om op te tel as u dit gelukkig vind.
- Jacob Grier, The Drink Nation
Bierresensie: Stillwater Artisanal Ales Sensory Series Vol. 1: Laer digte
Op groot en klein skale vind wynbedrog plaas
Craft Brewers Conference sal meer as 6000 brouers bymekaarbring, 26-29 Maart
Hoe om whisky te drink: 'n beginnersgids
Whiskydrink is 'n magiese ervaring. Dit is 'n drankie wat u saam met u huidige vriende kan geniet, of om nuwe vriende te maak by u plaaslike kroeg of kroeg. En daar is 'n hele paar maniere om whisky te geniet: jy kan dit netjies drink, skud of in 'n moderne skemerkel roer, of 'n verfrissende glasie klassieke whisky -skemerkelkies maak.
U hoef nie baie geld te spandeer om aan whisky te begin nie. Kyk gerus na ons lys met die beste goedkoop whisky vir minder as $ 20 en rogwisky-handelsmerke vir minder as $ 50 as u belangstel in koste-effektiewe opsies. En as u die betowerende wêreld van drank wil verken, het ons ook 'n beginnersgids vir sjerriewyn gepubliseer, insluitend 'n lys van die 10 beste spiritualieë.
Maar as u whiskey wil gebruik om te verseker dat u in 2021 u 2020 oortref, het ons saamgewerk met Tommy Tardie, wêreldbekende whiskykenner en die eienaar van The Flatiron Room en Fine & amp Rare, om u te help om die eienaardighede van hierdie fassinerende stokperdjie te verstaan.
Rye Whiskey 101: wat u moet weet
Bourbon en Scotch is dalk groot verkopers, maar die drankie van baie whiskykenners is meer en meer 'n glas rog.
Tot onlangs het hierdie historiese Amerikaanse gees in die duister geraak. Drankwinkels en kroeë bevat gewoonlik net 'n paar ou, stowwerige bottels. Maar daar is 'n wonderbaarlike hergeboorte van die rog -kategorie, en drinkers prys nou sy groot, pittige en skerp geure. Distillers sukkel nou om tred te hou met die vraag.
Rog het baie gemeen met die ander Amerikaanse whisky, bourbon, en die twee spiritualieë word gewoonlik in dieselfde distilleerderye in Kentucky vervaardig met behulp van soortgelyke metodes. Albei is tipies gemaak van mielies en rog, maar die verhouding van bestanddele is baie anders. Rog -whisky word gemaak van ten minste 51% rog, jy het dit al geraai, terwyl bourbon gemaak is van ten minste 51% mielies. Die hoër persentasie koring maak bourbon soeter en gladder. (U kan die verskil maklik proe as u een Manhattan met bourbon en 'n ander met rog maak.) Albei spiritualieë word ook in nuwe, verkoolde Amerikaanse eikehoutvate verouder.
Om dinge ingewikkelder te maak, word Kanadese whisky soms ook rog genoem. Die distilleerders in die noorde gebruik dieselfde korrels, maar die finale produk is gewoonlik 'n gladde mengsel in plaas van 'n reguit whisky.
Hier is 'n spelling met u glas rog. Whisky uit Skotland, Kanada en Japan word sonder 'e' gespel. Whisky uit Ierland en die Verenigde State word gewoonlik met 'n 'e' gespel.
3 Whisky -cocktails perfek vir drink in warm weer
My enigste probleem as die son hier in Seattle, Washington, uit die wolke begin piek, en namate die temperature styg, is die gebrek aan whisky -cocktails wat ek op kroegkieslys sien. Bourbon verskyn tydens die Kentucky Derby in myntjules, en dan lyk dit asof dit ten gunste van ligter geeste soos wodka of gin is, gewoonlik gekombineer met sitrus of 'n blomlikeur. As 'n gal wat die hele jaar deur whisky verkies, het ek besluit om die goeie geeste by die Brave Horse Tavern in Seattle te besoek vir inspirasie.
Brave Horse -kroegbestuurder Brian Dalbey Wys hoe jy die Dirty Bird kan verdubbel. (foto kopiereg Lindsay Brandon/The Whiskey Wash)
Die Brave Horse, geleë in die bloeiende woonbuurt South Lake Union in die stad, onderskei hom van die ander restaurante van die bekende Tom Douglas as 'n paradys vir bier en whisky. Elke jaar bied die kroeg/restaurant byvoorbeeld elke jaar 'n "Pappy Hour" wat die hoogs gesogte gees vier met 'n vlug en 'n gekombineerde eetervaring.
Die kroegbestuurder en inwoner whisky -liefhebber Brian Dalbey, wat sedert die opening in 2011 by die onderneming was, was gaaf genoeg om 'n paar seisoenale drankies te maak en dit met ons te deel. In ruil daarvoor het ek belowe om ons lesers daaraan te herinner dat hulle nie bang moet wees om basiese geeste met mekaar te meng nie. Geniet dit!
Rog -pynappel Smash
1.5 oz Rittenhouse of Jim Beam Rye
½ per lemmetjie
Z oz pynappelgomstroop
Druk die suurlemoen- en kruisementblare stewig in 'n mengglas. Voeg die pynappelgomstroop en rog by. Top met ys. Skud sterk met 'n metaalfilter en druk dan in 'n skemerkelkie oor vars ys. Versier met takkie kruisement.
Hierdie drankie is helder en vrugtig sonder die soetheid.
Die vuil voël
1 oz. Wilde Turkye 101
1 oz. vars uitgedrukte pomelo sap
Z oz. Tuaca
Z oz. Warm aap met peper gegeurde wodka
Meng die bestanddele in 'n mengglas. Voeg ys by en skud met 'n metaal cocktail skudder. Druk in 'n coupe -glas dubbel met 'n meidoorn -sif en fyn sif om te verseker dat daar geen pulp of ysskyfies is nie.
Hierdie vuil voël is 'n onverwagte perfekte smaakbalans met 'n bietjie pittige skop.
Die Rusty Roy
1¾ oz. Banknoot Blended Scotch
½ ons. Drambuie
½ ons. Carpano Antica
Meng die bestanddele in 'n mengglas. Voeg ys by en roer tot afgekoel. Syg met 'n meidoorn -sif in 'n koepeeglas. Garneer met vars lemoenskil.
Dalbey se kenmerkende drankie nooi Skotse drinkers oral uit om hulle te verheug, 'n sitplek op die patio te neem en ruim te drink.
Whisky -cocktailresepte, van klassiek tot eksperimenteel (FOTO'S)
Dit is geen geheim dat ons hier lief is vir bruin geeste nie. Ons het whiskies van ver af op die aarde probeer om seker te maak dat ons die beste drink (selfs 'n bourbon uit New Mexico en Swede se riff op Scotch). Maar ons drink nie altyd ons whisky op die rotse nie - by baie drinkgeleenthede is ons dors na 'n whisky -skemerkelkie.
Die onderstaande lys is geensins 'n uitgebreide gids vir al die resepte vir whisky -cocktail onder die son nie. Daar is meer daarvan as wat ons kan tel. Maar wat ons bymekaargemaak het, is 'n paar van die absolute klassieke klassieke programme wat u moet probeer, sowel as 'n paar van ons gunsteling variasies op tradisionele whisky-cocktails. Om ons te help beperk, het ons by rog en bourbon gehou vir hierdie drankies, maar ons het wonderlike whisky -cocktails gemaak met alles van Scotch tot maanskyn. Wat is jou gunsteling whisky -skemerkelkie?
5 groot bottels rog om te probeer
Ek besit elkeen van hierdie rye in my eie huis (behalwe die Wigle, wat pas vrygestel word), wat almal 'n effens ander smaak en persoonlikheid het. Sit dit op ys, maak 'n skemerkelkie of bedien dit netjies as die weer begin afkoel. Beter nog, versamel hulle almal en hou 'n rogproe.
Allan Katz, stigter van New York Distilling Co. in Brooklyn, het onlangs hierdie reguit rogwisky vrygestel met 'n blaasbek van 72 persent rog, 16 persent mielies en 12 persent gemoute gars. Die rog word spesifiek vir hierdie uitdrukking verbou deur 'n familieboerdery in die Central Finger Lakes -streek in die staat New York. Omdat Katz 'n liefhebber van skemerkelkies sowel as 'n whiskymaker is, is hy maak sy gees met gemengde drankies in gedagte: Probeer dit in u eie weergawe van 'n Manhattan of 'n outydse. Ek sien uit daarna om jare se goeie geeste uit New York Distilling te produseer - kom maak 'n draai as jy NYC besoek. | Ongeveer $ 44 www.nydistilling.com
Heaven Hill -distilleerdery in Kentucky vervaardig nou hierdie historiese Maryland -handelsmerk waarvan die wortels dateer uit die laat 1800's. Toe die produksie van whisky in Maryland in 1980 tot 'n einde kom, het Heaven Hill die handelsmerk lewendig gehou en die handelsmerk na sy eie fasiliteite in Kentucky geneem en die rog vir 'n plaaslike mark vervaardig. Pikesville sal hierdie herfs beskikbaar wees vir die Amerikaanse publiek om aan die vraag van dorstige rogdrinkers landwyd te voldoen. Hierdie sesjarige premium rog is verfynd en elegant. Die verouderingsproses van ses jaar versag die rogspesery, wat dit 'n fantastiese eerste stap maak vir diegene wat die styl wil verken. Probeer hierdie whisky saam met New York Distilling se Ragtime Rye (hierbo) om werklik te verstaan ​​hoe verskillende distilleerderye soveel verskillende eienskappe uit 'n rogwisky kan terg. | Ongeveer $ 49,99 www.Pikesvillerye.com
Ek het soveel mense gewen met hierdie rog het ek opgehou tel. Ek het hierdie rog baie jare gelede vir die eerste keer ontdek toe ek dit in die Flatiron -kamer in New York begin blind proe het. Keer op keer sou my gaste hierdie whisky kies. Ek kombineer bourbons en rys om die verskillende geure te beklemtoon, en selfs harde bourbon-entoesiaste was aangenaam verras om dit as hul gunsteling te kies. "Huh. Rog?" sou hulle sê. Hier is hoe ek dit 'n paar weke gelede vir 'n paar gaste by 'n private shindig bedien het: Giet 'n bietjie Michter's Rye oor ys, roer tot dit afgekoel is, en druk dan lemoenolie uit die skil van 'n lemoen daarin. Gooi die skil in die whisky en roer weer. U sal verheug wees oor die eenvoud en skoonheid van niks anders as lemoenskil en hierdie rog nie. Kyk ook na 'n paar ander vrystellings van Michter: The US*1 Barrel Strength Rye, 'n 10-jarige rog en selfs 'n 25-jarige rog. | Ongeveer $ 49,99 www.michters.com
Lyon Maryland Vrystaat Rog
Sterkte aan goeie mense by die Lyon Distilling Co. in St. Michaels, Maryland, omdat hulle die eerste rog sedert 1972 in Maryland gemaak het! Die mikrodistilleerdery is in Desember 2013 geopen en het met trots sy eerste bondel Maryland Free State Rye met vate gegooi tydens die Tales of the Cocktail-konferensie van verlede maand. (Die rog is vernoem na die weiering van Maryland om staatshandhawingswette te aanvaar ter ondersteuning van die National Prohibition Act.) U kan amper aantekeninge van all-nighters, harde werk en ongelooflike passie wat die whisky gemaak het, proe. sosiaal terroir, as jy wil. As u op soek is na iets meer tasbaars as dit, let op die effense soetrissies, karamels en vanielje wat Lyon daarin geslaag het om uit die klein stilke en een liter vate te plaag-dit is ongeveer 1/53 die grootte van 'n tipiese Bourbon-vat, Terloops. En tree vinnig op, hierdie ouens sal in 'n japtrap uit die goed verkoop word. | Ongeveer $ 75 www.lyondistilling.com
Wigle Monongahela Rye
Die Wigle -distilleerdery (uitgespreek Wiggle), vernoem na die uitdagende boer, distilleerder en belastingweerder Phillip Wigle, wat in 1795 weens verraad veroordeel is, stel hierdie week 'n organiese rog in Monongahela -styl vry, die eerste Monongahela wat in die Allegheny -streek geskep is sedert Verbod. Die distilleerdery wat deur die familie besit en bedryf word, hoop om die Amerikaanse verhemelte te versterk met 'n groot, vet rog en die ware Pennsylvania ten toon stel terroir. Meredith Grelli, Wigle se mede-eienaar, sê: "Wat Scotch vir Skotland is, wat Bourbon (tradisioneel) vir Kentucky is, is Monongahela-rog in Wes-Pennsylvania." Bestel die whisky direk vanaf die webwerf en geniet die aantekeninge uit die Amerikaanse geskiedenis. | Ongeveer $ 50 www.wiglewhiskey.com
Heather Greene is 'n whiskykenner en die skrywer van Whiskey Distilled: A Populist Guide to the Water of Life, wat nou beskikbaar is.
Wat is 'n goeie rogwisky?
Nodeloos om te sê dat daar baie goeie rogwiskies is om te probeer, maar as 'n beginner dink ek dat 'n goeie een die geur en bekostigbaarheid in balans moet bring. As gevolg hiervan het ek Mark gevra om 'n paar voor te stel wat die meeste moet geniet:
Deur CJ Ryherd van Django
2 gram Iowa Legendariese Rogge Wit Whiskey
.75 onse Lillet Blanc
1 teelepel Luxardo Maraschino likeur
8-10 druppels Cocktail Punk Smoked Orange bitters (cocktailpunk.com)
Meng al die bestanddele in 'n mengglas, voeg ys by en roer ongeveer 15 sekondes.
Giet in 'n skemerkelkie en versier met 'n lemoenskil. Of versier met regte maraschino -kersies indien beskikbaar.
Verlore in New York Sour by Django (Foto: Special to the Register)
Hoe om whisky te drink
Terwyl whisky die eerste keer as 'n medisinale stof beskou is, het dit gou gewild geword en een van die gewildste drankies ter wêreld geword. Whisky soos ons dit ken, is waarskynlik die eerste keer gedistilleer in die 1400's, en waarskynlik in Skotland, volgens die beste bewyse wat ons het. Veral in Engeland en Ierland het dit die keuse geword, en deur belasting het dit 30% -50% van die land se inkomste bygedra.
Met die kolonisasie van die state het die gewilde drank die Atlantiese Oseaan oorgesteek, en mnr. George Washington het whisky self as sy gunsteling onderkoper beskou. Hy het selfs 'n distilleerdery by Mount Vernon geopen, wat uiteindelik een van die grootste in die jong land was. Hulle gaan voort om whisky te maak vandag.
Ondanks die soms onstuimige geskiedenis (sien die Whiskey Rebellion), is whisky 'n drankie wat mense al eeue lank geniet. Mans soos Mark Twain, Winston Churchill (dikwels vergesel van 'n fyn sigaar) en Clark Gable het gereeld ingegooi. As 'n mens aan manlike beelde dink, roep jy dikwels 'n prentjie op van 'n man in 'n tweedjas met 'n glas whisky in sy hand by die vuur. As jy ooit wou wees daardie man en verken hierdie manlike tradisie, jy het geluk. Terwyl ons u 'n onderlaag gegee het Skotse whisky, vandag gaan ons dit verbreed en praat oor whisky as 'n geheel, veral hoe ons dit kan geniet!
Ek het die geleentheid gehad om met Jess Graber, stigter van TINCUP American whisky, te gesels om sy wenke te kry oor hoe om hierdie klassieke spiritus te drink. As u ooit in Woody Creek, Colorado is, soek hom op, hy is die soort ou met wie u graag 'n drankie wil deel.
Hoe om u gunsteling whisky te vind
Om ten volle te geniet van die drink van whisky, moet u eers 'n paar van die basiese beginsels van die spiritus self ken en die verskillende style, die alkoholvlakke, hoe u 'n bottel kan kies, ens. Whiskey word gedefinieer as 'n alkoholiese drank wat gedistilleer word uit gegiste korrels en verouder in houtvate (meestal eikehout). Die onderstaande video bied 'n baie beter beskrywing van hoe whisky gemaak word as wat ek ooit op skrif kon stel. Alhoewel dit veral van toepassing is op Skotse whisky, is die algehele proses dieselfde.
Gelukkig vir ons was daar nog nooit so 'n groot verskeidenheid whisky van hoë gehalte om te eet en te geniet nie (natuurlik verantwoordelik).
Ongelukkig kan dit intimiderend wees om na 'n drankwinkel of 'n kroeg te gaan en al die beskikbare whiskys te ondersoek. Daar is baie terme (enkelmout, rogwisky, gemengde whisky, ens.) Wat nie veel beteken nie, tensy u 'n bietjie huiswerk gedoen het.
Amerikaanse whisky — is geneig om soeter te wees as ander whiskies. Amerikaanse whiskies moet in Amerika gedistilleer word en in vate verouder word om as whisky bestempel te word (gewoonlik vir twee jaar, maar nie altyd nie). Verdeel in die verdere subkategorieë:
Bourbon — gedistilleer uit ten minste 51% mielies.
Rog — gedistilleer uit ten minste 51% rog.
Tennessee bourbon wat in Tennessee gedistilleer word en deur houtskool gefiltreer word.
Blended Scotch — letterlik net 'n versnit van een of meer Skotse whiskys.
Enkelmout Scotch — gedistilleer by 'n enkele distilleerdery uit gemoute gars.
U vind ook alkoholinhoud op whisky -etikette. Dit kan direk as 'n persentasie of as 'n bewys 'aangedui word. Om die persentasie uit 'n bewys te vind, verdeel die getal in twee. Dus, 'n 100-bewys whiskey is 50% alkohol in volume. U vind 'n reeks van 40% tot 60% ABV in whiskys, met die onderkant meer algemeen.
Die beste manier om 'n whisky uit my eie ervaring te kies, is om 'n styl te kies en 'n paar verskillende whiskies uit die styl te probeer. Probeer 'n goedkoop bottel ($ 10- $ 15), 'n middel-op-die-pad bottel ($ 20- $ 35), en 'n spuitbottel ($ 35- $ 100), en vergelyk dit. (U hoef dit nie tegelyk te doen nie! Neem 'n paar maande met elke bottel wat u koop en leer die geure ken.) U sal waarskynlik eers nie te veel van 'n verskil in werklike geur kan sien nie, behalwe dat die mooier weergawes gladder is en 'n bietjie minder verbrand word (dit is omdat die hout langer word, hoe harder die hout). As u 'n bourbon met 45% alkohol en dan een met 50% alkohol probeer, sal u beslis die verskil in daardie 5% opmerk.
Mettertyd word u smaakknoppies volwasse, en u kan ten minste gedeeltelik verskillende geure en verskillende style whisky onderskei. 'N Goeie beginstyl is Kanadese of Ierse, want dit is 'n bietjie ligter en vrugtiger. Van daaruit kan u verder gaan na Amerikaanse whiskys, wat 'n bietjie meer smaak en verskeidenheid het. En laastens moet u waarskynlik Scotch laaste probeer, want dit is die duidelikste smaak en die "hardste" vir iemand wat nie veel whisky gehad het nie.
Die keuse van u drinkbak
The Old Fashioned — or "rocks " — glass.
As dit nou gaan oor drinkbakke, kan u so snoeterig raak as wat u wil vir enige alkoholiese drank. Voordat ek te veel in hierdie afdeling gaan, laat ek dadelik sê dat dit heeltemal goed is om whisky uit 'n plastiek- of piepschuimbeker te neem as dit is wat u het. Soos ek gesê het, aan elkeen sy eie, en doen wat u wil om te geniet van wat u drink.
Dit gesê, daar is 'n paar vate wat beter is as ander om die smaak regtig te maksimeer. En laat ons eerlik wees, sommige bril lyk net beter as ander. Aanbieding kan 'n verskil maak. Is dit geestelik? Kan wees. Maar ek dink 'n mens se gekose drinkbak dra by tot die ervaring en die gevoel van ritueel.
As dit moontlik is, bedien altyd whisky in 'n glas, ander materiale kan die smaak besmet. Ek bedien my whisky in 'n "rocks" -glas - andersins bekend as 'n outydse of lae balglas. Dit is eintlik net 'n kort beker wat ongeveer 6-10 oz vloeistof inhou.
Om dit regtig te verbeter, kan u 'n spesiale whiskyglas kry. Dit is tulpvormig (hierbo) en konsentreer die dampe en geure en laat u die whisky regtig 'neus' (meer hieroor later). Dit lyk dalk snaaks, maar dit maak regtig 'n verskil. Ek het nog nie een hiervan nie ...
'N Blikkie van TINCUP. Hoe gepas.
Lus om die ou skool te skop? Hou jou whisky in 'n blikbeker. Jess het vir my gesê dat mynwerkers in die 1800's hul whisky uit 'n blikbeker sou drink omdat glas baie kwesbaarder was en dit per vervoer oor die berge kon vervoer (spoorweë het nie toegang tot elke deel van die land nie) sou glasware aanspreeklik maak om te breek. Die blik was goedkoper, en dit is wat mans in die berge destyds gebruik het. Dit verander weliswaar die smaak en maak dit natuurlik 'n bietjie "dun", maar die ervaring om uit 'n blikbeker te drink, soos die groot manne van meer as 'n eeu gelede, maak dit elke keer die moeite werd. Die duursaamheid van 'n blikbeker maak dit ook ideaal as u u whisky in die buitelug gebruik.
Lees ons artikel oor die beste whiskyglase.
Netjies? Water? Ys?
As u ys gebruik, gebruik 'n groot kubus of bol teenoor klein ysblokkies.
Dit was een van my eerste vrae aan Jess, en dit is miskien die sterkste debat onder whiskydrinkers.
Dit is wat hy vir my gesê het, en die eerste keer dat jy 'n whisky drink, moet dit netjies geproe word. Dit is hoe die ou wat dit gemaak het, wil hê dat dit moet smaak. Ons het TINCUP gemaak op 84 bewys, want dit is lekker om dit netjies te drink. As dit regtig hoog word [in terme van alkoholpersentasie], verdoof dit die smaak van die meeste mense. Jy wil proe wat die man gemaak het. "
As u water of ys byvoeg, verlaag u die ABV van die drank in u hand. Vir een porsie (1,5 oz) sal 'n teelepel water 'n 40% ABV -drank tot 30% verlaag.
Veral vir hoëdigte whiskeys sal baie kundiges net 'n bietjie kraanwater byvoeg. Dit is om die drank 'n bietjie te verdun, maar ook om die pons van die alkohol te versag en die whiskysmaak regtig te laat deurdring. As u hierdie roete probeer, voeg net 'n klein bietjie water by, kyk hoe dit smaak, en voeg nog 'n skeut by. As u te veel water kry, is die enigste oplossing om meer whisky by te voeg.
Alhoewel baie whiskykenners die gebruik van ys sal ontneem, is dit persoonlik my gunsteling manier om whisky te drink. Tensy dit 'n baie gladde, eksklusiewe whisky is, benodig u waarskynlik net 'n klein bietjie om die pons af te haal. Die kenners sê dat die koue whisky die geure effens verdoof, maar ek hou van my koue whisky, en ek het al die opsies probeer om te weet waarvan ek hou.
In plaas daarvan om normale ysblokkies by te voeg, verkies ek groot blokkies of bolle. Met minder oppervlakte smelt dit stadiger. So word u whisky verkoel, maar minder afgewater as om gewone ysblokkies te gebruik. Daar is ook whiskystene, maar volgens my ervaring werk dit eintlik nie so goed om die whisky tot die temperatuur wat ek wil, te laat afkoel nie. Ons sal hierdie somer eintlik 'n artikel doen oor verskillende ys- en verkoelingopsies vir drankies, so ek sal hier nie te veel ingaan nie.
Geniet en geniet die Gees
Soos met enige alkoholiese drank, is daar sekere geure waarna u moet kyk terwyl u drink, en sekere metodes wat u kan drink om die geure vry te stel en te identifiseer. Byvoorbeeld, met wyn wil jy dit ruik, laat dit 'n paar minute rus en laat die vloeistof in jou mond bly, sodat jy al die geure kan kry.
As u byna alles drink of eet, wil u u neus inlig oor u neus. Glo dit of nie, die geur is 'n kombinasie van reuk en smaak. Vir komplekse geure, soos dié wat in baie alkoholiese drank voorkom, is die reuksintuig selfs belangriker.
Dus, voordat u 'n slukkie whisky drink, wil u regtig u neus in die glas kry en 'n stewige geur kry. Soos meneer Graber sê: 'Die eerste ding is u neus. Jou neus sal jou palet opvoed. Ons hou van lieflike dinge, so u gaan eers daarop fokus. "
Die eerste snuif is grotendeels net alkoholies en kan jou neusgate effens skoonmaak. Gee dit 'n tweede en derde snuif, en u kry 'n paar van die ware whisky -geure.
Neem dan net 'n klein slukkie en rol die vloeistof in u mond. In plaas daarvan om net dadelik te sluk, probeer om verskillende geure te kies. Aangesien whisky altyd in houtvate verouder word, kry u byna altyd die klassieke geure van vanielje, toffie of karamel. Geniet van daaruit u drankie gedurende 30-60 minute, natuurlik met goeie geselskap, en u sal 'n gelukkige whiskydrinker wees.
Ag, die kontroversie van skemerkelkies. Aangesien ek seker is dat u 'n neiging sien, sal baie whiskydrinkers snot wees en sê dat dit iets ketters is om iets anders as whisky by te voeg. U sal selfs hierdie gevoel vind oor sekere whisky -etikette: 'Netjies geniet of met 'n bietjie water'.
Dit hang alles af van u eie opinie en waarvan u hou. Dis dit. Mnr. Graber - stigter van twee whiskyondernemings - merk op dat u, hoewel u die eerste poging van 'n whisky netjies moet wees, na 'n bietjie kennis kan neem van die drank, maar kan uitvind wat u wil. Alhoewel ek geneig is om whisky as sy eie drank te geniet, is dit af en toe lekker om ekstra geure by die mengsel te voeg.
2oz whisky (rog of bourbon - TINCUP is 'n uitstekende opsie hier, want dit is 'n bourbon met hoë rog)
3-4 strepe bitters
Vul 'n pintglas met ysblokkies.
Gooi whisky, vermout en bitter in die glas. Roer ongeveer 30 sekondes.
Plaas 'n kersie in 'n outydse glas en gooi ook 'n klein bietjie sap uit die kersiekruik.
Syg gemengde inhoud van pintglas in die outydse glas, en u is gereed.
Af en toe maak ek 'n gegeurde Manhattan (dit is my vrou se gunsteling). Hiervoor koop ek 'n perske- of appelwisky, en gebruik 1oz daarvan saam met 1oz gewone whisky. Al die ander bestanddele bly dieselfde.
U sal beslis baie dinge van baie mense ("kundiges" of andersins) hoor oor hoe u whisky behoorlik moet drink, watter whiskys u moet drink en hoeveel u moet spandeer. Moenie na enige van die mense luister nie. Uiteindelik moet u drink wat u wil hê en hoe u dit wil drink. Dit is riglyne, nie reëls nie. Neem dus 'n glas, skink vir u 'n bietjie whisky, sit terug in u leerstoel en doen 'n toets.
Wat is jou gunsteling whisky? Wat is jou gunsteling whisky -skemerkelkie? Vertel my hieronder in die kommentaar!
Hoe om rogwisky te geniet
Rogliefhebbers geniet dit netjies of op die rotse, net soos enige ander goeie whisky. Ons hou ook van rog vir cocktails, waar die uitgesproke byt hard en duidelik teen die agtergrond van ander mengers kom. Sommige klassieke rog -cocktails sluit in die Vieux Carr é, die Sazerac en die Manhattan. Boonop kan elke skemerkelkie wat u gewoonlik met bourbon maak, ook met rog gemaak word, wat die drank 'n bietjie minder soet en 'n bietjie pittiger maak. Probeer 'n rog Mint Julep, Boulevardier of Old Fashioned om 'n ekstra skop by jou skemerkelkie te voeg.