Hoender met peer resep - Nuwe resepte
Hoender met peer
Ek het hoenders gehad, ek het ook pere gehad. En ek het gedink hulle sal verstaan ​​:)
'n klein ui of die helfte van 'n groterige ui
ongeveer 'n teelepel vars gerasperde gemmer
RESEP VOORBEREIDING Hoender met peer:
Stap 1: Ek was die dye en sit dit in 'n yena -bak met olie, sojasous, peper, 'n teelepel gerasperde gemmer en gekapte ui. Ek sit alles vir 'n uur in die yskas.
Stap 2: Ek sit dit in die oond. Na ongeveer 20 minute was die hoender amper gereed. Ek was die peer en sny dit in dun skywe. Ek het die sade uitgehaal. Dan sit ek dit oor die hoender en aan die kante van die pot en sit dit nog 10 minute terug in die oond. Goeie eetlus!
Hoender -aartappelpoeding is 'n vinnige en vullende kos wat ek voorberei, veral as ek vleis van 'n biefstuk voorheen berei het.
Smeer 'n hittebestande vorm met botter, gooi die aartappels daarin, strooi die speserye en sout daaroor en meng dit goed om eweredig met botter te smeer.
• 300 g hoenderborsie
Vir die drob samestelling:
1 kg hoenderbene sonder been
20 groen uiedrade (myne was nie kleiner nie)
2 medium gedroogde uie
1 groot bos groen pietersielie
Botter as neut en meel vir die skinkbord
Om die bokant te smeer:
Ons maak die lewers skoon en was goed, waarna ons dit dreineer.
Ons was die hoendervleis en dreineer dit in 'n sif.
Ons neem 'n pan, sit die hoendervleis daarin, voeg genoeg water by om dit goed te bedek, sout en laat dit vir 15-20 minute kook.
Voeg na 15-20 minute die lewer by die hoender en laat dit nog 10-15 minute kook. Wees versigtig om nie die lewer met die beker te kook nie, want die lewer het 'n korter kooktyd, en as ons dit verleng, word dit verhard.
Nadat die vleis en lewer genoeg gekook het, haal ons dit uit in 'n sif en laat dit 'n bietjie afkoel.
Skil intussen die gedroogde ui en braai dit in 'n pan met 'n bietjie olie.
Sampioene, maak dit skoon, was dit goed, sny dit in blokkies en sit dit in 'n braaipan met 'n bietjie olie.
Ons maak die groen uiestringe skoon, was dit goed en sny dit dan in klein skywe.
Ons was die peper, verwyder die stingel en maak dit skoon van sade, sny dit dan in blokkies.
Was die pietersielieklink goed, verwyder die stingels en kap dit baie fyn.
Ons neem 'n pan, gooi 'n bietjie olie, voeg groen uie by en laat dit vir 3-4 minute kook.
Voeg die blokkies peper oor die groen ui, meng en laat dit nog 3-4 minute kook.
Nadat u die rissies en groen uie liggies gesoteer het, verwyder die pan van die hitte, voeg die gekapte groen pietersielie by en meng.
Nadat ons alles gereed het, begin ons met die voorbereiding van die samestelling vir drob.
Ons sit die lewer, hoender en gedroogde uie (AANDAG, nie groen uie nie) in 'n voedselverwerker, in klein stukkies gesny en meng totdat ons amper 'n pasta het. As jy nie 'n robot het nie, kap alles met 'n vleismolen.
Gooi die pasta in 'n bak, voeg die geharde sampioene, groen uie, soetrissie en pietersielie by, geur met sout en peper na smaak en meng alles tot glad.
Voeg die 4 eiers wat voorheen geklits is in die resulterende samestelling by en meng weer totdat 'n homogene mengsel van drob verkry word.
Die druppelsamestelling was vir my genoeg vir 2 druppels, een groter en een kleiner. Smeer 2 koekplate met botter en bedek dit met meel, plaas dan die samestelling van die bak in die skinkborde, sorg dat dit dik is, sonder gapings. Sit die bone in die oond en bak ongeveer 25-30 minute in die voorverhitte oond.
Berei intussen die samestelling waarmee ons die lewer smeer, voor. Gooi 'n eier in 'n bak, voeg 1 eetlepel paprika, 1 eetlepel olie, 1 eetlepel broodkrummels by en meng alles tot glad.
Haal die trommel na 25-30 minute uit die oond en smeer dit met die vooraf voorbereide samestelling met 'n kwas, plaas dit dan weer vinniger in die oond (maar let op, onder toesig) en laat dit vir 'n ander een 10 minute totdat dit 'n rooierige kors op die oppervlak kry.
Nadat die deeg gebak is, haal dit uit die oond en laat dit heeltemal afkoel in die pan, verwyder dit nie terwyl dit warm uit die pan is nie, want dit loop die risiko dat dit versprei. Nadat dit afgekoel het, haal dit uit die pan, sny dit in skywe en bedien dit saam met ander lekkernye van die Paastafel.
Hierdie hoeveelhede het ek vir 8 toebroodjies gebruik:
500 g hoender (jy kan enige vooraf gekookte hoender gebruik, gekook, gebraai)
16 snye brood met graan
2 ommuurde huise
Slaai word groen gemaak
Ons sny die hoendervleis (wat vooraf voorberei, gekook, gebraai moet word). Ek het 'n paar stukkies gepaneerde hoender gebruik wat oorgebly het van die aandete af. Ek het die vleis ontbeen en dit gebruik.
Ons maak die ui skoon, was dit en sny dit baie fyn.
Was die tamaties en sny dit in ronde skywe.
Ons haal die ingelegde komkommers uit die pot, steek dit onder 'n waterstroom, laat dit dreineer en sny hul skywe.
Ons was die warm peper en sny dit baie fyn.
Ons slaai die slaai onder 'n waterstroom en laat dreineer.
Nadat ons die groente en vleis voorberei het, berei ons mayonnaise voor. Voeg 'n eiergeel in 'n bak, voeg 'n teelepel mosterd en 'n knippie sout by, meng en begin olie bietjie vir bietjie giet, terwyl u aanhoudend en sterk roer.
Nadat die mayonnaise gevorm is, voeg 2 eetlepels jogurt by en meng tot glad.
Nadat ons alles gereed het, begin ons die toebroodjies bymekaarmaak.
Sit 'n sny brood op 'n bord, plaas 'n bossie blaarslaai, volg 'n paar stukkies hoender, mayonnaise, uie, soetrissies, 'n paar snye ingelegde komkommers, 'n sny tamatie en bedek met nog 'n sny brood. Gewoonlik kan die hoeveelheid bestanddele wat u tussen die 2 snye brood sit, volgens u voorkeure wees, min of meer.
Bestanddele Gebakte hoenderbene
2 groot hoenderbene, 200-250 gram / stuk
'n paar snye gerookte spek (ongeveer 1 eetlepel)
sout (ongeveer 1 teelepel goed, growwer) en peper (na smaak)
1/4 teelepel gemaalde komyn of ander speserye na smaak
Bereiding van die dye en ander bestanddele
1. Skakel die oond aan en stel dit op 190 ° C met ventilasie of 200 ° C sonder ventilasie.
2. Die hoenderbene moet by kamertemperatuur wees. Hiervoor word hulle 'n goeie uur uit die yskas gehaal voordat ons begin kook. As koue hoenderbene direk uit die yskas gebruik word, verloor die gaarmaaktye wat in die resep aanbeveel word, hul geldigheid. Dit is ook baie moontlik dat die vleis teen die tyd dat die dye die middel binnedring, baie droog is.
3. Maak die dye deeglik skoon van enige spore van vere en dons. Brand uiteindelik die vel van die dye op die stoof of met 'n kombuistoestel. Vee die dye goed af met kombuispapier.
3. Sny die spek in dun repies en maak die twee knoffelhuisies skoon en sny die skywe.
Gebakte hoenderbene & # 8211 hoe om hoenderbene op te vul
4. Maak van plek tot plek diep insnydings in die vel en vleis van hoenderbene, nie wyer as 2 cm nie, maar ongeveer 3 cm diep.
5. In hierdie insnydings sit ons goed en vul dit, om eers in die vleis te kom, eers 'n stuk spek, dan 'n stuk knoffel.
6. Ons maak insnydings en vul die gerookte spek en knoffel van die velkant af, en omgekeerd, van die vleiskant. Verdeel die spek en knoffel eweredig tussen die 2 hoenderbene.
Wat die speserye betref, kan u natuurlik u eie kombinasies maak. Die enigste onvervangbare speserye is sout en peper. As jy nie van paprika hou nie, of as jy nêrens 'n kwaliteit paprika kan koop nie, moet jy dit opgee. Ons, in Transsilvanië en Banat, is steeds die begunstigdes van die plaaslike kookkuns, wat voortbestaan ​​word deur die plaaslike bevolking wat 'n besonderse paprika in die huishoudings maak. Dit bevat uitsluitlik ontwaterde, fyn gemaalde kapiapeperpulp sonder rug en sade.
Wat komyn betref, is dit ook een van die spesifieke Transsylvaniese speserye. Ek twyfel nie dat hierdie dye baie goed uitkom met gemaalde koljander of tiemie, roosmaryn, ens.
As 'n manier van werk is die metode die eenvoudigste moontlik. Vryf oraloor die hoenderbene wat met growwe sout gevul is, goed in. Sprinkel peper, paprika en komyn & # 8211 of watter speserye u ook al kies, en oral, ook.
Hoenderbene met knoffel in die oond, gekook
1. Plaas die hoenderpote na geurmiddels in 'n geskikte pan vir die oond, waar dit verkieslik is om 'n deksel te hê. Byvoorbeeld, baie bakke van verleentheid het deksels. As u dit nie het nie, moenie bad nie, improviseer, verseël die houer met aluminiumfoelie sodat daar beslis geen ramp sal plaasvind nie.
2. Die hoenderbene word in die voorverhitte oond by 190 ° C, geventileer, onderskeidelik 200 ° C, ongeventileer, vir 30 minute onder die deksel gaar. Na die eerste 30 minute, verwyder die deksel / foelie en bak nog 15 minute. Miskien 20 minute, genoeg om die dye mooi bruin te maak en met 'n knapperige vel.
3. Laat die gaar hoenderbene ongeveer 10 minute by kamertemperatuur rus. Intussen kan ons sorg vir 'n goeie slaai, langs hulle.
Gebakte hoenderbene gevul met knoffel, bedien
Hierdie hoenderboudjies met knoffel in die oond word warm as hoofgereg bedien. Die versierings wat by hulle pas, is baie, van die klassieke kapokaartappels (waarvoor ons ook gekies het) tot rys met groente, ens. 'N Slaai blare of groente, vars en liggies geklee, sal die voorbereiding voltooi en dit vars gee.
Die hoenderpote wat met knoffel en spek gepan is en in die oond gaar is, is sappig en baie, baie lekker. Mag dit vir u nuttig wees!