Kortbrood deur Charlie resep - Tradisionele resepte - 2021
Kortbrood deur Charlie resep
'N Regtig eenvoudige en heerlike resep vir kortbrood, wat rysmeel sowel as gewone meel gebruik. Probeer sjokoladeskyfies, aalbessies of rosyne by die deeg voeg.
Resep deur: andyh
Northamptonshire, Engeland, Verenigde Koninkryk
85 g (3 oz) strooisuiker
25 g (1 oz) versiersuiker
140 g (5 oz) botter
170 g (6 oz) gewone meel
In 'n mengbak, room die suikers en die botter saam.
Sif die meel en sout in. Werk met die hand tot 'n stywe deeg. Rol die deeg uit tot 1 cm dik.
Sit óf in 'n ronde koekvorm óf op 'n bakplaat en prik met 'n vurk.
Bak in die oond tot ligbruin, ongeveer 30 tot 40 minute.
Lyk heerlik en knapperig Dankie vir die resepCharlie-13 Aug 2013
Bemeester die kuns om botteragtige, krummelrige brode te maak. Ons resepidees sluit in klassieke koekies, Millionnaire se brode en alles tussenin.
Miljoenêr se shortbread
Kry die regte balans van koekies, karamel en sjokolade om die perfekte broodkoek van die miljoenêr te bak. Geniet dit saam met jou middagete of koffie
Bak hierdie klassieke kortbroodkoekies om 'n skare te verwonder. U benodig slegs vier bestanddele, maar u kan dit meng met suurlemoen- of lemoenskil, of probeer gekapte pistache byvoeg
Koffie okkerneut miljoenêr se shortbread
Kombineer die kleinbrood van die miljoenêr met klassieke koffie- en okkerneutgeure in hierdie heerlike bakkie. Dit is die perfekte maat vir 'n koppie tee vir elfjariges, of vir 'n spesiale geleentheid soos Moedersdag
Die wenner van die Great British Bake Off kombineer twee klassieke bakke - Victoria -spons en konfytkoek. Die resultaat is skitterend
MILLIONAIER SE KARAMELKORTBROOD RESEP - #STYLEDBYCHARLIEBAKING
Verlede week het my kêrel my gevra om vir hom sy gunsteling te bak stout peuselhappie, Millionaire Shortbread.
Stap 1: Voorverhit Oond aan 150 grade Celsius en Lyn a Groot vierkantige blik met 'n Bakplaat.
Stap 2: Vryf saam die Meel, Botter Kubusse en Caster Suiker tot dit gekombineer is en gooi die mengsel in die uitgevoerde blik wat stewig teen die onderkant van die blikkie gedruk is totdat dit styf verpak is.
Bak die Kortbrood vir 30 minute tot ligbruin, voordat dit eenkant gehou word om af te koel.
Stap 3: Terwyl die Kortbrood Bak. Hitte die Botter, Melk & amp Goud Stroop sny af en toe totdat al die mengsel gesmelt is, verhoog dan die hitte, laat kook en roer gereeld.
Die karamel sal natuurlik verdik en word goudbruin (neem gewoonlik ongeveer 15 - 20 minute).
Sodra dit goudbruin is, laat dit eenkant staan ​​om heeltemal af te koel en gooi dit oor die afgekoelde brode en sit dit in die yskas.
Hierdie eenvoudige en vergewensgesinde resep is ideaal vir die maak van baie verskillende koekies en nageregte. Hieronder is die basiese deeg wat gebruik kan word vir die uitsny van koekies, tertkorsies of enigiets anders wat u kan bedink! Dit kom maklik bymekaar in 'n voedselverwerker, is maklik om uit te rol, hou vet mooi vas en die belangrikste is dat dit heerlik is! Gebruik soveel of so min van die deeg as wat u nodig het; die oorskiet vries baie goed toegedraai in plastiek. Een bondel deeg is genoeg om ten minste 3 dosyn 1 duim koekies te maak.
Om die smaak van die koekies te verander, eksperimenteer met die byvoeging van verskillende geurextracte, of byvoegings soos gekapte neute of speserye soos kaneel en gemmer. Hierdie deeg bevat geen versoeter nie, maar u kan soveel of min byvoeg volgens u smaakvoorkeure. Gegranuleerde stevia word verkieslik gebak, maar dit het nie so 'n bitter nasmaak na verhitting nie.
Probeer 'n paar van ons ander keto -nageregte!
En ons gewildste resep tot nog toe: Ketogene karamel
Tradisionele gesnyde meelkoekresep
Kortbrood is 'n tradisionele Skotse koek wat baie botter bevat. En 'n goeie tradisionele botter is baie voordelig vir ons gesondheid, daarom moet ons nie bang wees daarvoor nie! Ja, botter is vet en vet is wat ons vet maak, maar u is waarskynlik bewus van die konsep van goeie en slegte vet. Vet uit grasbotter (die gesondste tipe botter!) Is soveel beter as vet uit 'n tipiese kitskosmaaltyd. Om nie te praat dat ons letterlik nie sonder vet kan funksioneer nie - dit is net so nodig soos proteïene en koolhidrate. Wat ons regtig vet maak, is om te veel vetterige kos te eet, nie om die vet self te verwyder nie.
En kortbrood is 'n baie goeie en heerlike manier om van die gesonde vet in jou dieet in te sluit. Dit is terselfdertyd delikaat en krummelrig, en jy kan regtig voel hoe dit in jou mond smelt weens die hoë botterinhoud. Die bykomende geure wat uit esdoornsuiker en vanielje -ekstrak kom, dien as 'n afwerking van hierdie reeds perfekte snack.
Het u geweet dat botter ook 'n uitstekende bron van vitamiene is? Botter het 'n hoë inhoud van vitamien A. Die ander naam vir vitamien A is retinol, en u het moontlik die naam al gehoor omdat dit 'n bestanddeel is van baie hoogs effektiewe velsorgprodukte. Ja, een van die funksies van vitamien A is om ons vel gesond en gloeiend te hou. Vitamien D en vitamien K, wat ook in botter voorkom, werk saam om ons bene en tande sterk te hou.
Is u bekommerd oor korrels in kortbrood? Dit is nie nodig nie. Sommige diëte sal jou vertel dat die eet van graan die ergste is wat jy vir jou voeding kan doen, maar dit is eenvoudig nie waar nie. Graan, veral volgraan, is nodig in 'n gesonde dieet. Mense voor ons het hul hele lewe lank korrels geëet en niemand het gekla oor spysvertering nie. Ons liggame is biologies gewoond daaraan om dit te eet.
Ja, daar is 'n klein groepie mense wat siektes soos coeliakie het, en hierdie mense moet korrels vermy. Maar vir die res van ons kan alles geniet wat ons wil! Ons moet net oor twee dinge onthou: 1. die korrels moet heel en goed voorberei wees (verkieslik geweek, spruit of soortgelyk). 2. ons metabolisme proses moet op hoë vlakke werk om korrels behoorlik te verteer. Ons het nie 'n probleem met gluten -onverdraagsaamheid nie; ons het 'n probleem met swak spysverteringstelsels as gevolg van jare se ongesonde eetgewoontes.
'n groot mengbak
Ekstra: Ek het 'n kort rukkie graanvry gegaan om my spysverteringstelsel te kalmeer, en ek het 'n resep gekry vir 'n heerlike broodkoek met heuning. U kan ook 'n ander lekker broodkoekresep vir gesoute karamel-gedoopte broodkoekies vind. Ja, ek is regtig lief vir shortbread.
Meyer Suurlemoen Kortbroodstawe
Teen hierdie tyd het u waarskynlik 'n redelike deel van meyer -suurlemoenresepte gesien. Dit is asof meyer suurlemoene die nuwe gesoute karamel suurlemoen*is.
Aangesien ek so kieskeurig is oor suurlemoen -nageregte, moet ek baie opgewonde raak oor 'n idee of resep voordat ek dit probeer. Dit gebeur net so dat ek 'n paar maande gelede 'n wonderlike suurlemoenstaaf gehad het met 'n botterige krummeltop wat ek sedertdien wou herhaal. Dit was klam en ryk met die perfekte balans tussen krummeltoppe en suurlemoenvulsel wat net in jou mond gesmelt het. Maar in plaas daarvan om met 'n gewone resep vir krummels te speel, het ek gedink ek sal my gunsteling broodkoekstaaf toets en die vulsel vir 'n suurlemoenlaag vervang.
Die resultaat- presies soos ek gehoop het. As u van die smaak van meyer -suurlemoene hou en van die perfekte botterige kortbrood hou, sal u daarvan hou.
Laat ons werklik wees, dit is nog steeds 'n suurlemoen.
1/2 pond (2 stokkies) ongesoute botter, versag
3/4 koppies poeiersuiker, gesif
2 ekstra groot eiers by kamertemperatuur
1/2 eetlepel gerasperde meyer -suurlemoenskil (1 tot 2 suurlemoene)
1/3 koppie vars uitgedrukte meyer -suurlemoensap (
Smeer 'n vierkantige 9-duim-bakplaat met kleefwerende kossproei en hou eenkant
Sif meel eenkant
Klits botter en suikers op hoë spoed tot lig en donsig, meng vanielje by tot die mengsel gemeng is
Roer meel by net tot gekombineer
Druk die helfte van die deeg in die voorbereide skottel en bak ongeveer 15 minute of tot die rande goudbruin is, die res van die deeg in 'n skyf en draai dit styf toe met 'n seran wrap in die yskas
As die onderste laag klaar is, laat dit eenkant om af te koel en berei die vulsel voor
Klits eiers, suiker, suurlemoenskil, suurlemoensap en meel saam en giet oor kors
Bak kors en vulsel vir 20-25 minute of tot vulsel begin stol
Haal uit die oond en bedek die res met deeg, maar verkrummel deeg in stukke en versprei eweredig oor vulsel
Bak die tralies vir 20-25 minute of tot die bokant van die krummels goudbruin is
Bêre stawe in yskas, maar word die beste by kamertemperatuur gebring voordat dit bedien word
Op 'n ander noot, ek het impulsief my meyer -suurlemoene by Costco gekoop. Sommige van hulle is in hierdie tralies gebruik, en 'n paar ander het in 'n kammossel marinade gegaan. Ek het nog 'n hele paar oor, wat moet ek daarmee doen?
Om die feestyd te vier, het Nigel Cooke, sjef by Laura Ashley The Tea Room Solihull, sy kortbroodresep gedeel. Die resep maak 30 tot 35 koekies, ideaal om as geskenke te maak om u vriende en familie hierdie Kersfees te beïndruk.
Voorverhit die oond tot 180 ⁰ C
Verroom botter en suiker saam in 'n groot bak tot lig en donsig
Vou die meel, mielieblom en kaneel stadig in en meng tot heeltemal gemeng
Rol die beskuitjie deegmengsel in 'n bal
Gebruik 'n deegroller op 'n meelbestrooide oppervlak om jou beskuitdeeg uit te rol totdat dit ongeveer 1 cm dik is
Gebruik 'n koekiedrukker om jou koekies uit te sny
Plaas op 'n uitgevoerde bakplaat en prik elke koekie 3-4 keer met' n vurk
Plaas in yskas vir 1 uur om af te koel
Sprinkel die fyngerasperde lemoenskil oor jou beskuitjies en bak 18-20 minute by 180 ⁰ C
Nadat dit gebak is, meng u ekstra knippie suiker met 'n bietjie kaneel en strooi dit oor die beskuitjies voordat dit afkoel
Die eenvoudige kortbroodresep wat net drie bestanddele bevat
'N Tradisionele lekkerny wat altyd 'n glimlag kan gee, kortbrood word in Skotland geniet sedert die dae van die Mary Queen of Scots - die eerbetoon aan die uitvinding daarvan.
Dit is 'n gunsteling gedurende die feestyd, en daar is ook geen rede waarom dit ook gedurende die somer geniet kan word nie.
Veral as die kenners van Taste at Home so 'n maklike resep saamgestel het wat slegs drie bestanddele bevat en perfek is om tuis te probeer.
Ingestuur deur me. Rose Mabee van Selkirk, Manitoba, is dit vinnig en maklik en neem slegs 'n halfuur om te maak.
500 tot 600 gram (4 tot 4,5 koppies) meel vir alle doeleindes
Voorverhit die oond tot ongeveer 180 grade.
Meng die botter en bruinsuiker tot lig en donsig.
Voeg 450 g (3,75 koppies) meel by en meng goed.
Keer deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak en knie vir 5 minute en voeg genoeg van die res van die meel by tot 'n sagte deeg.
Rol tot 'n dikte van 1/2 duim, sny dit dan in drie stroke van 1 duim en plaas 'n sentimeter uitmekaar op nie-gesmeerde bakplate.
NB - [Speel gerus hier met vorms, solank u die dikte behou, kan u sirkels of driehoeke maak]
Prik met 'n vurk en bak tot koekies ligbruin is (ongeveer 20-25 minute).
Laat iewers afkoel (verkieslik weg van dwalende hande of honger monde) en bedien dan met koffie en tee en geniet.
Suurlemoen-, roosmaryn- en olyfolie -kortbrood
My ouma Mimi was bekend vir haar tuisgemaakte kortbrood. Ek kan ongelukkig nie onthou dat ek ooit haar kortbrood geproe het nie. Sy was 70 jaar oud toe ek gebore is, en haar kookaspirasies het natuurlik met die ouderdom afgeneem. Toe ek oud genoeg was om in die kombuis te help, het sy nie veel gekook nie. Ons het saam outydse fudge gemaak, ek onthou dit. Sy bedien altyd spek en Welch se druiwe vrugte vir ontbyt, want dit was presies wat ek wou hê.
Ek kry 'n klein bietjie inligting oor Mimi se kookkuns van my pa, soos dat sy haar gebraaide kaasbroodjies met 'n bietjie gerasperde kaas aan die buitekant gebraai het soos ek. En die afgelope winter het die geur van my vriend se potbraai my amper op my knieë gebring - nie omdat ek van die reuk van beesvleis hou nie, maar omdat dit my terug in die tyd na die kombuis van Mimi geneem het.
Mimi is in 1915 gebore, die laaste van vyf kinders. Die familie van my ouma kom uit Skotland, so miskien loop daar kortbrood in die bloed. Gerugte lui dat Mimi op hoërskool besluit het om 'n 'e' by die einde van haar middelnaam te voeg, omdat sy gehou het van die ekstra floreer. Mildred Kathryne lyk goed, dink ek. Sy het twee seuns, sewentien jaar uitmekaar, by my oupa gehad. Die liefde van haar lewe. Toe ek klein was, was hul buitengewone liefde vir mekaar net so eg en warm soos die sagte kasjmietruie van Mimi.
Die onderwerp van Mimi se kortbrood kom gewoonlik gedurende die vakansie na vore. Ek wou dit nou al 'n rukkie probeer, maar ek was bang myne stem nie ooreen nie. Ek weet immers nie hoe haar kortbrood gesmaak het nie. Ek weet nie of sy dit in ronde koekies of onderrokke gemaak het nie. Ek is nie seker of ek haar resep het nie. Al wat ek weet, is dat ek haar bruin oë, haar lang klaviervingers en haar naam het. Dit tel beslis iets.
Aangesien Mimi nie hier is om my oor kortbrood te vra nie, het ek toegegee dat ek dit net op die moeilike manier sou moes uitvind, deur intuïsie en beproewing en fout. Ek sal my eie gunsteling weergawe moet kry. Toe daag California Olive Ranch, die vervaardigers van my gunsteling olyfolie, my uit om 'n vakansie-bederf met olyfolie in plaas van botter uit te daag.
Ek het gedink dat ek dit met olyfolie probeer, aangesien ek hierdie broodkoek my eie maak. Nie omdat ek enigsins 'n probleem het met Mimi se botterige kortbrood nie - sy het tot 90 geword en ek dink nie botter het haar skade aangedoen nie - maar omdat die konsep van 'n kruie, suurlemoen, soet en hartige olyfolie -kortbrood my aangespreek het. Boonop sou olyfolie in plaas van botter die resep suiwelvry/vegan maak, sodat meer mense dit tydens vakansiepartytjies kon geniet. Ek het 'n bottel California Olive Ranch se alledaagse olyfolie vir 'n bietjie meer as tien dollar by die plaaslike gesondheidswinkel begin haal en aan die werk gegaan.
Ek het 'n resep vir Scotch shortbread gevind in Mimi se versplinterde kopie van Joy of Cooking, so dit was 'n goeie plek om te begin. Ek het aanlyn gegaan en gelees oor die standaard bestanddeelverhoudings vir shortbread en die geskiedenis van shortbread (dit is eers in Skotland gemaak van hawermeel). Havermeel klink my aanvanklik na 'n goeie idee, want ek kon die koekies dan met my glutenvrye vriende deel. My hawermeel en olyfolie -kortbrood was egter 'n gemors krummels.
Vier bondels kortbrood later het ek my eie kortbroodresep gefinaliseer. Ek dink Mimi sal dit goedkeur. Uiteindelik het ek wit volkoringmeel gebruik, wat 'n bietjie beter bymekaar hou as die hawermeel en meer hanteerbaar is as volkoringmeel. Ek het seesout bygevoeg om die komplekse geure in die olyfolie te verbeter. Ek het ook baie geluk gehad met die bak van die kortbrood in 'n vierkantige bakker, ongeag hoe lank ek die deeg afgekoel het, dit was nog steeds moeilik om in ronde te vorm. Die onderstaande metode het die beste tekstuur en geur opgelewer. Volg die instruksies oor die afkoeling van die brode 'n bietjie voordat u dit sny, anders kan dit verkrummel.
Om onderrokke te maak
1.75 lb (775 g) meel, 8 oz (225 g) botter, 3 g (85 g) strooisuiker en 14 g mieselsaad (as jy regtig moet), 0,25 pt (140 ml) melk.
Voeg die karwijsaad by, hoe minder, hoe beter of, na my mening, glad nie, by die meel in 'n mengbak. (Eh? Wel, die sade sit vas in jou tande, nie waar nie?)
Roer die suiker by die meel.
Smelt die botter (liggies in 'n mikrogolfoond), meng met die melk.
Maak 'n gaatjie in die middel van die meel en meng die nat bestanddele saggies by die droë.
Aha! Destyds was die National Portrait Gallery in Edinburgh se kortbrood 1,75 pond. Teen 2020 was dit £ 2,50. Terloops, die beste by die gewone shortbread – the 'billionaires shortbread ' met pecan and caramel was heeltemal onbreekbaar en oneetbaar, vroeg in 2020. Die wang daarvan … Kortbrood van Deans of Huntly. Aanbeveel. Lyk egter 'n bietjie soos Kersfeesverpakking.
Direkte aanhaling hier: 'Knie, maar nie te veel nie, of dit sal kort wees.' (Dws leeragtig!)
Verdeel in twee en rol dun uit.
Sny die deeg in 'n sirkel met 'n bord, as 'n sjabloon.
(Ten minste is dit die instruksie in die oorspronklike resep, aangesien nie een van die alternatiewe, die frisbee of die dop, uitgevind is nie.
O, wag, die mikrogolf het nie, soos hierbo genoem nie.)
Hier is die ritueel: sny nou 'n klein sirkel in die middel van die groot sirkel.
Ek is huiwerig om voor te stel wat u as 'n sjabloon moet gebruik, hoewel 'n Amazon Echo Dot ongeveer reg sou wees.
Sny dan die ronde met u geometriese kennis in agt gelyke sektore, behalwe die klein sirkel in die middel.
Bak op papier in 'n pan vir ongeveer 20 minute by 180 grade of tot ligbruin.
(Wel, die laaste bietjie is 'n uitstappie. U kan net sowel sê 'en moenie ons blameer as u dit verbrand nie.')
Bedien in dieselfde vorm as wat hulle gebak is, dws met die klein ronde een in die middel.
Skotse kortbrood as aandenkings of 'buite die rak'
Daar is 'n aantal groot name in Skotland se eie broodkoekbedryf. Hulle produkte is wyd beskikbaar. Dit sluit in Walkers of Aberlour.
As 'n Noordoos-loonie (laddie) verkies ek Dean's of Huntly, deels omdat hulle Skotse kortbrood lekker smaak.
Ook irrasioneel, want my oupagrootjie was die posman daar, in Huntly in die landelike Aberdeenshire, nadat hy die Gordon Highlanders verlaat het. Sien? Het gesê dit was nie rasioneel nie.
(Ek het ook groot tyd van Walkers af gegaan sedert hulle die Union Jack op hul produkte begin sit het. Maar al genoeg.)
Wandelaars kortbrood Ja, maar driehoeke – streng gesproke, nee.
Nou onthou ek dat ek u met 'n mate van meetkunde gedreig het, en ek het u elders met die wiskunde van tartan getref.
In hul soeke na kortbroodname, het Walkers geweet dat byvoorbeeld 'kortbrood tangensiële vierhoeke' nooit sou inhaal nie.
Noem my kieskeurig, maar die term beskryf die vorm van die shortbread in die prentjie meer akkuraat.
Eintlik was dit 'n te groot mondvol (in teenstelling met hul kortbrood, wat gewoonlik net geskik is vir verskeie mondvol).
Hulle het dus 'n bietjie meer daaroor gedink en met 'Shortbread triangles' vorendag gekom, soos hier uitgebeeld. Aaargh! Verskriklike meetkundige fout. Kanselleer die verpakking.
Hierdie vorm is, soos elke skoolseun weet, eintlik 'n sektor (van 'n sirkel), meetkundig gesproke, omdat 'n driehoek reguit sye het.
'Kortbrood sektore' - sien? Is dit nou nie die slegste naam nie? Veral omdat Walkers toonaangewende produsente in die, uhmm, broodkoeksektor is. My vrou het pas verby gestap en 'Kortbrood -anorak ...' geprewel.
(U weet dat ek dit alles opdink, nie waar nie?)
In elk geval, as u uself in Aberlour aan die Speyrivier bevind en dit is 'n pragtige land en 'n kortbroodfabriek wat u kan 't besoekers, Walkers het 'n winkel, waar u kan vra of hulle tangensiële vierhoeke het.