Aubergine Lasagne - Tradisionele resepte - 2021
Geen pasta nodig as u vars eiervrugte het nie! Gerooster en gelaagd, dit is 'n uitstekende lasagne-alternatief!MEER +MINDER-
groot eiervrugte, gesny 1/4 duim dik
blik (28 oz) tamatiesous (sous)
eetlepel kruie de provence (sous)
teelepel kosher sout (sous)
eetlepels olyfolie (sous)
bossie spinasie, geblansjeer (vulsel)
houer (15 oz) ricotta (vulsel)
slegs suurlemoensap en skil (vulsel)
eetlepels vars kruisement (vulsel)
koppie olyfolie (om eiervrug te braai)
koppie kosher sout (vir die pers van eiervrug)
Was jou eiervrug en sny dit lank in 1/4 duim-skywe. Pak die skywe in 'n vergiettes en strooi elke laag swaar met kosher sout.
Soek 'n bak wat mooi in die vergiettes bo-op die eiervrug pas en vul dit met water om dit gewig te gee. Sit die bak bo-op die eiervrug om dit af te druk. Dit sal van die bitter eiervrugvloeistof uitdruk. Laat dit vir 30 minute sit.
Spoel eiervrugskywe goed af met koue water om sout af te was. Droog die eiervrug af en voer die skywe op twee bakplate uit. Bedruip die eiervrugskywe aan beide kante mildelik met olyfolie. Bak eiervrug by 350 ° F vir ongeveer 7-8 minute per kant. Hulle moet sag wees, maar nie verskroei nie. Haal dit uit die oond en laat dit afkoel.
Meng tamatiesous met speserye vir sous en proe vir sout en peper. Sit eenkant tot benodig.
Was die spinasie goed om dit te vul en kap enige groot stingels af. Dompel spinasie 20-30 sekondes in swaar soutwater totdat dit verlep. Haal spinasie uit na 'n vergiettes met papierhanddoeke om die spinasie te laat dreineer. Laat dit afkoel totdat u dit kan hanteer.
Druk soveel moontlik vloeistof uit die spinasie en kap dit grofweg op. Meng gekapte spinasie met ander vulselbestanddele.
Om lasagne te bou, voeg 'n klein bietjie sous onder in 'n gesmeerde pan van 9x13 duim. Voeg 'n laag eiervrugskywe by. Voeg nog sous en die helfte van jou ricotta-vulsel by. Voeg nog 'n laag eiervrugskywe en die laaste helfte van die vulsel by. Voeg ook nog sous by. U moet ongeveer 1/4 van die sous vir elke laag gebruik.
Voeg 'n laaste laag eiervrug, 'n bietjie meer sous en die vars gesnyde mozzarella by.
Bedek lasagne met foelie en bak 40 minute by 350 ° F. Ontbloot dan en bak nog 20 minute. Laat dit vir 'n paar minute afkoel voordat u dit voorsit.
Lasagne is een van die geregte wat die meeste mense gemaklik voel om te maak, want eerlik gesê, dit is moeilik om deurmekaar te raak. Kook 'n paar noedels, smeer dit met kaas, sous en meer kaas. Hoe erg kan dit wees, nie waar nie? My probleem met 'n paar lasagne is egter dat die noedels 'n bietjie te dik kan wees, tensy u dit self maak. Dit is nie asof ek nie by geleentheid gekoopte noedels gebruik nie. Ek doen dit beslis. En ek sal dit nooit van die hand wys as iemand anders dit maak nie, maar die basiese idee agter lasagne (lae kaas en meer kaas) kan met allerlei verskillende dinge gedoen word. Ek dink spesifiek dat eiervrug baie goed werk in plaas van die dik noedels. U kan dit baie maklik laag maak - net soos noedels - en die eindresultaat is amper soos 'n groot eiervrug-parmesaankasserol. Al is u 'n ernstige karnivoor, dan is hierdie gereg wesenlik genoeg om almal tevrede te stel - vegetariërs en vleiseters. die produk moet bo-op mooi bruin en bruin wees. Laat dit afkoel voordat dit opgedien word. As u goeie, korsagtige brood in die hande kry, sal u gereed wees!