Jerusalem artisjok - erdepeer - Inligting
Jerusalem artisjok - erdepeer
Oor knolagtige sonneblom
In die dertigerjare het akademikus N. Vavilov 'n knolagtige sonneblom, of soos dit nou genoem word, uit Amerika gebring - Jerusalem artisjok (erdepeer)... Dit het geblyk dat hierdie plant in sy vaderland twee keer die opbrengs lewer as ons aartappels.
Daardie jare in ons land was skraal, en wetenskaplikes wou hoofsaaklik die bevolking voed. Wetenskaplikes wou Jerusalem artisjok gebruik om hierdie probleem op te los, maar het probleme ondervind.
Dit blyk dat Jerusalem artisjoksaad nie op ons breedtegraad ryp word nie, en dat dit nie soos aartappels gestoor kan word nie, aangesien die knolle 'n dun en sagte skil het. As gevolg hiervan is die nuwe kultuur tot dusver nog nie wyd verspreid in ons land nie.
Soos die tyd verloop het, Dokters het 'n aantal van die bruikbaarste medisinale eienskappe in artisjok gevind, wat baie siektes help. En toe onthou hulle die verhale van die akademikus Vavilov, wat Noord-Amerika besoek het, dat die Iroquois-Indiërs nooit aan honger gely het nie, geen behandeling gekry het nie, maar die mense was nie siek nie, hulle was gesond en sterk. En onlangs het die Siberiese wetenskaplike VN Zelenkov 'n oorspronklike tegnologie ontwikkel om Jerusalem artisjok in 'n kragvoer te verwerk en dit 'Langlewendheid' genoem. Hulle beweer dat dit help met diabetes, kardiovaskulêre siektes, verhoog die immuniteit, wat baie belangrik is vir streke waar die ekologiese situasie ongunstig is.
Maar ons, ervare tuiniers, sal 'n ander pad inslaan. "Langlewendheid" is 'n medisyne, en ons wil, net soos die Iroquois, nie net Jerusalem artisjok eet nie, maar ook om die liggaam met sy hulp te genees.
Ongeveer 15 jaar gelede was ons groep ervare tuiniers besig met die Lensovet-paleis van kultuur. Een van die luisteraars het gebraaide artisjok na die jaarlikse proe van die gekweekte produkte gebring. Almal hou van hom. Almal het ook besluit om hierdie plant te probeer kweek.
Daar is dus 'n plot waarop Jerusalem artisjok al lank groei. Maar dit groei soos 'n onkruid. Hy het niks siek nie, hy het nooit gevries nie. Hierdie plek is skaduryke, Jerusalem artisjok is nog nooit gevoer of natgemaak nie, blykbaar daarom is die knolle klein.
Hierdie seisoen het ek probeer om 'n slaai daaruit te maak, soos van radyse, maar as dit verwerk word, oksideer dit vinnig en die slaai lyk onooglik en die smaak is baie middelmatig.
Toe verander ek die slaaisamestelling: artisjok, wortel en appel in ongeveer dieselfde mate. Gevul met suurroom. Ons gesin het op hierdie resep besluit. Ons het dit gedurende die seisoen verskeie kere gedoen.
Maar die verwerking van klein knolle (skoonmaak en maal) is baie moeisaam.
Ongelukkig is daar baie min aanbevelings vir die verbouing van hierdie gewas in die literatuur. Ons het geleer dat dit natgemaak moet word in droë weer, vrugbare grond met 'n neutrale reaksie. Dit is al wat ons gevind het.
Die ensiklopediese woordeboek onder redaksie van B.A. Vvedensky - Moskou, 1955, sê: "... Jerusalem artisjok is 'n meerjarige plant wat kragtige lote en wortelstelsel ontwikkel, wat ondergrondse knolle vorm wat gebruik word vir voedsel, veevoer en vir tegniese verwerking. Groen massa word gebruik om kuilvoer te maak ...".
Soviet Encyclopedic Dictionary onder redaksie van die Scientific Editorial Council, voorsitter M.S. Gilyarov - Moskou, 1982, voeg by die vorige: '... Jerusalem artisjok word in beperkte hoeveelhede in die suidelike streke van die land verbou en in die middelste sone is die opbrengs 200-250 sentners per hektaar, dit word gebruik vir voedsel, om inulien te verkry en om vee te voer ... ".
Ek nooi die lesers van die tydskrif Flora Price om te skryf oor hul ervaring van die groei van Jerusalem artisjok, die gebruik daarvan in voedsel en vir behandeling. Ons wag ook op aanbevelings van wetenskaplikes.
Ons stel belang in: as u in die lente Jerusalem artisjokknope plant, sal dit teen die herfs bemarkbare knolle gee. Of as ons byvoorbeeld knoppies in Augustus-September plant, watter soort wortelgewasse sal ons in die lente kry, onderhewig aan die geringe aanbevelings hierbo gegee.
En 'n bietjie optimisme. Laat ons onthou hoe aartappels hier bekendgestel is? In 1570 het die Spanjaarde eers aartappels na hul vaderland gebring, wat deur die inboorlinge van Amerika verbou is. In Rusland verskyn die aartappel onder Peter I, maar dit is eers onder Katarina II dat dit regtig bekendgestel is, dit wil sê na ongeveer 80-100 jaar. Tuiniers het dus nog tyd om Jerusalem artisjok bekend te stel!
G. Emelyanova, tuinier,
afdeling ervare tuiniers by die Gardener's House,
Jerusalem artisjok is 'n onpretensieuse plant, baie produktief en baie nuttig. Dit word rou geëet en verwerk.
Soos aartappels, kan Jerusalem artisjokknolle gekook, gebak of gebraai word. Dit word gebruik om pannekoeke, sop, slaaie voor te berei. Jerusalem artisjok is goed in gesoute en gepekelde vorm. Kvass word daaruit voorberei.
Jerusalem artisjok as 'n middel
Diabete gebruik erdepeer as 'n middel; dit het 'n positiewe uitwerking op die gesondheid van vetsug, jig, urolithiasis en sklerose. Veral nuttig in die lente wanneer daar baie min vars vitamienprodukte is.
'N Kenmerk van Jerusalem artisjok is die onvermoë om radioaktiewe stowwe, swaar metale, nitrate, plaagdoders en ander giftige elemente op te neem. En in hierdie verband kan dit as 'n dieetproduk geklassifiseer word. Suikers in knolle versamel gemiddeld vyf persent meer as in beet. Fruktose oorheers in die samestelling van suikers, en dit is 'n meer waardevolle produk as sukrose.
Dit is die moeite werd om te probeer
Natuurlik is 'n vars erdepeer, soos hulle sê, nie vir almal nie, maar probeer dit in elk geval: miskien is u so amateur. En as dit nodig is ...
Diabetiese pasiënte eet gewoonlik Jerusalem artisjok rou, 2-3 keer per dag, 10 minute voor die hoofmaaltyd. Daar is vasgestel dat hierdie groente nie net die bloedsuiker verlaag nie, maar ook 'n positiewe uitwerking op die sig het.
Fynproewers van Jerusalem artisjokknolle berei 'n drankie voor wat koffie vervang. Dit is waardevol omdat dit inulien bevat, wat maklik deur die liggaam geabsorbeer kan word en 'n stof is waarvan die fisiologiese effek gelykstaande is aan insulien.
As u op u werf groei, kan u knolle vir die winter voorberei en in die kelder stoor, soos aartappels. En as daar geen kelder is nie, oorwinter die knolle suksesvol in die grond. Grawe in die winter, indien nodig, op ontdooiingsdae 'n bietjie. In die grond kan hulle ryp tot 30 ° weerstaan, terwyl dit sappig en baie lekker bly.
Jerusalem artisjok - erdepeer - tuin en groentetuin
Hierdie plant is inheems in Noord-Amerika. Dit het eers in die 17de eeu na Europa gekom. en het sy regmatige plek in die tuine ingeneem. Word in 'n wilde staat in die Oekraïne en die Noord-Kaukasus aangetref.
Aarde peer is 'n eenjarige (op gematigde breedtegraad) knolplant uit die Asteraceae-familie (Compositae). Die bogrondse deel lyk soos 'n sonneblom, en knolle (wit, geel, pers en selfs rooi) word op die ondergrondse stamme gevorm. Stingels is 1,5-3,5 m hoog, puberteer, vertak, goed blaarryk. Die bloeiwyse is 'n mandjie (nie alle soorte Jerusalem artisjok blom nie). Die wortels is goed ontwikkel. Bekend Jerusalem artisjokvariëteite : Wit vroeë rypwording, Ons ry, Interest-21, Local, Virgin-87, Vitamien.
In die geval toe die outeur van die variëteit die tweede, nie minder gewilde naam van hierdie plant gebruik het nie - erdepeer, klink die name van die variëteite: Skorospelka, Volzhskaya 2, Belaya Kievskaya, Belaya wat oplewer.
Jerusalem artisjok word gekweek op een werf 4-5 jaar (en gewoonlik groei dit 30-40 jaar). Dit is ook in staat om die grond skoon te maak van skadelike stowwe, wat die groei van die kwaadwilligste onkruid verdrink. Die plant suiwer die lug deur meer koolstofdioksied op te neem as ander plante.
Somerbewoners gebruik dikwels Jerusalem artisjok as 'n heining, wat baie effektief is. Terselfdertyd beskerm dit tuingewasse teen wind en trek.
Knolle bevat polisakkariede inulien, vitamiene, minerale soute, waardevolle vesel, proteïene. Jerusalem artisjok ryker as aartappels in ysterinhoud, en vitamiene B en C - 2 keer. Dit is 'n belangrike dieetproduk. Dit word rou geëet, gekook, gebak en gebraai. Knolle wat in soutwater gekook word, smaak soos blomkool
Daar is gevind dat aanhoudende eet Jerusalem artisjokknolle (in slaaie) genees bloedarmoede, het 'n positiewe uitwerking op die metabolisme van koolhidrate by pasiënte met diabetes mellitus. 'N Aftreksel van Jerusalem artisjok word geneem vir hartsiektes, 'n afkooksel - as 'n diuretikum en lakseermiddel. Dokters beveel aan om knolle te gebruik vir die behandeling van jig, urolithiasis, aterosklerose, voorkoming van kanker en hartaanval. Die stingels, wat in die laat herfs geoes word (hulle word in stukke gesny en gedroog), word gebruik om sous voor te berei waarin die arms en bene sweef tydens die neerslag van soute, poliartritis en 'spore'. Vars sap word aanbeveel vir maagswere en duodenale ulkusse, hoë suurgehalte, veral vir sooibrand. Jerusalem artisjok absorbeer silikon aktief uit die grond, en hierdie element is nodig vir 'n persoon op ouderdom.
Saailinge en volwasse plante verdra ryp perfek tot -5. -7 ° C. Die erdepeer word gekenmerk deur sy beduidende droogtebestandheid, dit is pretensieloos vir die grond. Reageer op bemesting: 3-4 kg mis per 1 m 2 lewer 'n toename in opbrengs met 80% of meer, en uit die gekombineerde toediening van mis en minerale kunsmis (10-15 g stikstof- en fosforkunsmis, 10 g potas per 1 m 2) - met 100-120%.
Knolle word gebruik, beide heel en gesny. Die volgende plantpatrone kan aanbeveel word: 60 x 60 cm, twee knolle per nes, 70 x 35 cm of 70 x 70 cm. Herfsplanting (Oktober) is ook heel aanvaarbaar. Die diepte van plantknolle - 3-5 cm. Bemes met superfosfaat, ammofos teen 5 g / m 2.
Sorg word verminder deur die ryspasiëring en toplaag los te maak. Kan gevoer word met mis verdun met water (1: 5), of 8-10 g ammoniumnitraat, superfosfaat en kaliumchloried per 1 m 2. Die ophoping van voedingstowwe is die intensiefste in September - Oktober, daarom is dit nodig om die bogrondse gedeelte in die laat herfs vir medisinale doeleindes te oes: gedurende hierdie tydperk, sowel as in die vroeë lente, word knolle ook opgegrawe.
Die kruidagtige Jerusalem artisjok (Helianthus tuberosus), ook genoem knolagtige sonneblom, word beskou as 'n verteenwoordiger van die geslag Sonneblom van die Astrovye-familie. Hierdie plant word ook in die volksmond Jerusalem-artisjok, bol, erdepeer of trommelstok genoem. Jerusalem artisjok kom van die naam van die Indiese stam Tupinamoas, wat gewoon het in die gebied waar die moderne Brasilië vandag geleë is. In die 16de eeu is so 'n plant deur Frankryk en Engeland na Europese lande gebring en is dit vanaf die middel van die 19de eeu as voedsel- en voergewas verbou. Onder natuurlike omstandighede kan so 'n kultuur in Noord-Amerika op woestyn en langs paaie gevind word. En Jerusalem artisjok word in byna alle lande verbou, terwyl dit in sommige van hulle (byvoorbeeld in Switserland, Japan en Australië) as onkruid beskou word, aangesien dit rypbestand, pretensieloos, produktief is en so 'n plant vinnig kan aanpas. aan enige voorwaardes ...
Die bruikbare waarde van knolle is hoog in die voeding van huisdiere en in menslike voeding. Weiding of sny begin as die onderste blare begin verdor. Na die benutting van die bogrondse massa, word die knolle met die hand of meganies verwyder.
Knolle word gemiddeld ses maande geoes, van einde September tot Maart. Masjien-oes is baie moeilik vanweë die oneweredige grootte van die knolle, dus bly daar 'n groot aantal knolle in die grond, wat lei tot 'n beduidende afname in opbrengs. Daarom word hulle hoofsaaklik met die hand uitgehaal (met 'n skoffel).
Nadat u die knolle verwyder het, word dit aanbeveel om dit vars te eet vir beide diere en mense, aangesien dit moeilik is om te bewaar.
Jerusalem artisjok het 'n ingewikkelde wortelstelsel. Die meeste daarvan is naby die oppervlak. Die hoofwortel gaan diep in die grond om vog te onttrek, selfs in droë tye.
Knolle het verskillende vorms. Hulle is ovaal, peervormig en smeltvormig. Hulle gewig is van 10 tot 150 g. Die kleur van die dun skil is nie net geel of witterig nie, maar ook pienk of pers.
Ek het 'n Jerusalem artisjok met 'n dun vel bruin en wit kleur op my werf
Jerusalem artisjokknolle is ongelooflik nuttig: dit bevat baie kalium, kalsium, magnesium, mangaan, silikon en yster. Hulle is ryk aan vitamiene C, PP en B-vitamiene: tiamien en riboflavien.
'N Vriend, 'n kardioloog, raai alle hart aan om Jerusalem artisjok te eet. Jerusalem artisjok kan ook bekostig word deur mense wat gewig wil verloor. Daar is so min stysel in die knolle dat dit nie die figuur kan bederf nie, en in terme van voedingswaarde is die groente nie minderwaardig as aartappels nie. Dit word aanbeveel vir bestraling, selfs in minimale dosisse. Veral op plekke waar die vlak van bestraling verhoog word en wanneer dit vir mediese doeleindes bestraal word.