Klassieke Mannik-resep - Koeke en pasteie - Bak - 2021
Mannik volgens die klassieke resep
Bestanddele vir die bereiding van manna volgens die klassieke resep
Griesmeel 200-250 gram
Suurroom 20% vet 200-250 milliliter
Koringmeel 200-250 gram
Suiker 200-250 gram
Botter vir vormsmering
Sout 1 knippie
Hoofbestanddele: suurroom, Semka, meel
Sif, bakkie - 2 stukke, eetlepel, yskas, deksel, veeverpakking, bakpapier, kombuismes, menger, handvis, bakskottel, kombuishandskoene, oond, tandestokkie of vuurhoutjie, breë opdienbak
Voorbereiding van manna volgens die klassieke resep:
Stap 1: berei die meelmengsel voor.
Sif dit deur die sif in 'n skoon bak sodat die meel met suurstof uit die lug verryk word en daar geen klonte is nie. Om ons bakwerk voor te berei, neem ons altyd koringmeel van hoogstaande gehalte, fyn maal en 'n bewese handelsmerk. Voeg dan die bakpoeier by die bak met die gesifte meel en meng die twee bestanddele met behulp van 'n eetlepel goed.
Stap 2: berei die manno-suurroommengsel voor.
Giet suurroom in 'n gratis bak. Voeg dan semolina geleidelik by dieselfde houer. Meng die twee bestanddele met 'n eetlepel tot glad en laat dit staan vir 1 uur sodat semolina swel gedurende hierdie tyd. As dit nie gedoen word nie, sal die koek droog word. waarskuwing: die houer met die manno-suurroommengsel kan langer in die yskas gelaat word, maar in hierdie geval moet die bak styf met 'n deksel bedek word of met kleefplastiek toegedraai word om te verhoed dat die semolina uitdroog.
Stap 3: berei die suiker-eiermassa voor.
Bevry die hoendergeel en proteïen met 'n kombuismes van die skil en giet die eierkomponente in die mengbak. Voeg dan suiker en sout by dieselfde houer. Klop al die bestanddele op medium snelheid tot glad, welig.
Stap 4: berei die deeg voor.
Gooi suiker en eiermassa uit 'n mengbak in 'n bak met manno-suurroommengsel en meng al die bestanddele saam met 'n eetlepel of klits met die hand tot glad. Giet daarna die meelmengsel geleidelik en in klein porsies in dieselfde houer en knie die deeg goed met dieselfde tafelvoorraad. Die konsekwentheid daarvan moet nie dik wees nie, maar ongeveer dieselfde as vir die fritters. waarskuwing: As die deeg vloeibaar blyk te wees, moet u 'n bietjie meel byvoeg. Maar sorg dat die deeg nie dik word nie, dan kan die koek sleg styg.
Stap 5: berei die manna volgens die klassieke resep voor.
Ons smeer die bodem en kante van die bakskottel met botter en giet die beslag uit die bak in hierdie houer. Let wel: die vorm kan ook met vooraf gesmeerde bakpapier bedek word. Dan is die voltooide manna maklik om uit vorm te kom. Vlak die deeg met 'n eetlepel op die hele oppervlak sodat die manna eweredig gebak word. Sit die vorm met die deeg in die voorverhitte oond tot 'n temperatuur met behulp van kombuishandskoene 180 ° -200 ° C. waarskuwing: sodat die koek eweredig aan alle kante gebak word en terselfdertyd nie brand nie, moet die oondrooster op 'n gemiddelde vlak gestel word. Ons bak mannik vir 40-45 minute in die ingestelde temperatuurmodus. Ons beheer die gereedheid van bak volgens kleur: die koek moet bo-op 'n goudbruin kors bedek word. Ons kan ook kyk of die bak gereed is met 'n tandestokkie of vuurhoutjie. As u die gebak daarmee deursteek en dit dan van die pastei verwyder, bly dit droog, wat beteken dat ons manna gereed is en dit uit die oond gehaal kan word. Ons skakel die oond af en met behulp van kombuishandskoene kry ons die vorm met ons gereg. Laat die manna in vorm vir 10-15 minute. As die bak tot kamertemperatuur afgekoel het, neem ons dit uit die vorm en dra dit oor na 'n wye bakkie.
Stap 6: bedien die manie volgens die klassieke resep.
Dan sny ons, met behulp van 'n kombuismes, mannik in porsies en bedien. Dit is baie goed om ons konfyt of suurroompastei voor te sit. U kan ons ongelooflike heerlike gebak geniet met 'n koppie aromatiese tee, melk of vrugtesap. Goeie aptyt!
- - Vir die bereiding van manna is dit beter om suurroom 10% of 20% vet te gebruik.
- - Die bakplaat kan nie net met botter gesmeer word nie, maar ook met roommargarien.
- U kan rosyne, droë appelkose of pruimedante by die deeg voeg, sowel as gekapte okkerneute, wat voorheen gebraai is. U kan ook stukke van enige vrugte of bessies by die deeg voeg.
- - Suurroom vir die maak van deeg kan vervang word met kefir, melk of jogurt. Dan word bak minder kalorie, maar nie minder lekker nie.
- - U kan 'n manna op verskillende maniere versier: versiersuiker, gooi sjokoladeglasuur. Bak is baie lekker as dit met suurroom bo-op gegiet word. Om dit voor te berei, meng suurroom met 'n vetinhoud van minstens 20-25% met vanieljesuiker of poeiersuiker, en klits dan met 'n menger al die bestanddele goed. U kan ook konfyt of gesmelte sjokolade by hierdie room voeg.
- - As u nie 'n menger of 'n blender het nie, moenie moedeloos word nie, want al die bestanddele vir die bereiding van manna kan met 'n handklitser geklop word.
- - Mannik sal baie meer aromaties word as jy vanieljesuiker of kaneel by die deeg voeg.
- - Indien verkies, kan die manna versigtig in twee lae gesny word met 'n mes en in room geweek word na u smaak.