Spek-en-eier-skilferkorspastei | Food24
spekvleis, in blokkies gesny
preie (of 1 ui), fyn gesny
1. Voorverhit die oond. Rol die skilferkorsdeeg oop en voer 'n reghoekige oondvaste tertbak daarmee uit ? sorg dat die bak se kante ook bedek is. Sny die rande netjies met 'n skerp mes en prik die bodem met 'n vurk.
2. Verhit die botter in 'n pan en braai die spek totdat dit begin verkleur. Voeg die preie by en roerbraai tot sag. Gooi die ertjies by en roer dit tot deurwarm. Haal die mengsel van die plaat af en laat dit afkoel.
3. Klits die eiers en room en geur dit met sout en vars gemaalde swartpeper. Skep die afgekoelde spekmengsel in die tertkors en gooi die eier-en- roommengsel bo-oor. Strooi die kaas bo-oor en bak die pastei vir sowat 45 minute of totdat dit goudbruin en gestol is. Sit warm voor.