Resep: Beste hoenderpastei | Maroela Media
Beste hoenderpastei (Foto: Lapa-uitgewers)
Almal is mos lief vir ŉ heerlike hoenderpastei!
1 bruin ui, grof gekap
1 pak (1 kg) braaihoender (5 stukke)
1 pak (1 kg) hoenderborsies (met vel en aan die been)
1 k droë witwyn
400 g bruinsampioene, grof gekap
2 e brandewyn
¼ t xantaangom
2 fillodeeg velle
Braai die ui in die botter in ŉ groot soppot tot gekaramelliseer. Voeg die knoffel by en braai vir nog 2 minute.
Voeg al die hoenderstukke by en braai tot ligbruin.
Voeg die water, wyn, lourierblare, naeltjies en sout en peper by, bedek en laat vir 30 minute oor matige hitte prut.
Braai die sampioene apart in botter en plaas eenkant.
Plaas die hoender op ’n bord, ontbeen en plaas terug in die pot.
Voeg die suurlemoensap en -skil en die brandewyn by die hoender en laat vir nog 10 minute oor matige hitte prut.
Voeg die sampioene by en laat weer vir 10 minute prut.
Verlaag die hitte en verwyder die lourierblare en die naeltjies.
Skep ŉ koppie van die sous af en plaas in ’n mengbak saam met die eiergele en xantaangom. Blits alles goed saam met ’n handvoedselverwerker. Voeg dit baie stadig by die hoender en roer aanhoudend, maar moenie die hoender te fyn maak nie.
Skep die hoendervulsel in ’n oondbak.
Smeer die gesmelte botter met ŉ kombuiskwas oor die fillovelle. Frommel die velle effens en plaas oor die hoendervulsel.
Bak die pastei vir 20 minute tot die fillo goudbruin en bros is.
Haal die pastei uit en laat vir l 0 minute rus voor bediening.
Sakpasresep: Maklike kooldis
Pensioenaris · 8 maande gelede
Kan iemand my dalk se wat is xantaangom? En waar kry n mens dit?
Kiepie · 8 maande gelede
Xantaangom is ‘n stabiliseerde/stolmiddel soortgelyk aan mielieblom (Maizena) maar meer gekonsentreerd. Jy kry dit bly spesialiteits bak-winkels en dalk by groter kettingwinkels in die bak-afdeling.
Waddehel is xantaangom.
Dink egter nie ek wil iets eet met dit in nie
Bonnie Burger · 8 maande gelede
Wat is xantaangom rn waar kry mens dit?