Dieet: raap het 'n kalmerende uitwerking op die maag en ingewande - Nuus - 2022
Die rape: klimaatvriendelike alternatief vir ingevoerde groente
Die goeie ou raap is 'n wintergroente wat vol gesonde minerale en vitamiene is. Die wortelgroente bevat ook essensiële olies met swael wat 'n kalmerende uitwerking op die maag en ingewande het. Laaste maar nie die minste nie, is die bietjies kalorieë baie laag.
Die rape het in tye van nood 'arm mense wat eet' genoem, maar stadigaan kry die veelsydige wintergroente 'n plek onder die moderne klimaatvriendelike alternatiewe vir ingevoerde groente.
Laaste voedselreserwe in tye van nood
Soos die Consumer Service Bavaria in 'n boodskap skryf, is die rape botanies 'n ondersoort van raapsaad en het in die 17de eeu van Skandinawië na Duitssprekende lande gekom.
Sedertdien is dit bekend onder name soos Sweedse beet, rape, botterap, gemaalde kohlrabi, sub-kohlrabi, gemaalde kohlrabi, runkelbiet of selfs rape-rape.
Veral in tye van nood het die wortelgroente dikwels die laaste voedselreserwe verskaf en daarna is dit tot konfyt en koffievervangers verwerk, benewens bredies en sop. Hierdie alomteenwoordige gebruik word lank onthou.
Kleiner beet het 'n meer intense aroma
Die knolle, wat tot 1,5 kg weeg en 'n ligte tot rooiergroen vel het, het meestal 'n geel pulp en is van September tot Mei vanaf tuisbewerking beskikbaar.
"Koop kleiner beet, want hulle het 'n meer intense aroma wat vergelykbaar is met die smaak van kohlrabi," raai Gisela Horlemann, ekotrofoloog by die Consumer Service Bavaria in die KDFB e.V. (VSB) aan.
Die rape kan vir 'n paar weke in koel kelders geberg word.
Draaibanke het 'n hoë waterinhoud en is ongeveer 35 kcal / 100 g met 'n lae-kalorie groente.
Benewens koolhidrate (5,7 g / 100 g) en vesel (2,9 g / 100 g), bevat hulle ook die waardevolle vitamiene B1, B2 en C en minerale soos kalium, kalsium en magnesium.
Die beet het ook 'n kalmerende effek op die maag en ingewande weens hul essensiële olies met swael, verduidelik die Bavarian Consumer Service.
Moenie te lank kook nie
Die groente kan op weeklikse markte, in plaaswinkels en in goed gevulde supermarkte gevind word.
Vir die voorbereiding, skil die knol mildelik en kap dit volgens die resep en verwerk dit dan in sop, bredies, braaipan, buffers of puree.
Volgens kenners is dit belangrik vir die voorbereiding dat die kooktyd, afhangend van die grootte, nie langer as 30 tot 40 minute is nie. Omdat die groente voedingstowwe verloor en 'n onaangename koolagtige smaak ontwikkel as hulle te lank gekook word.
"Gerasperde beet smaak ook soos rou kos," lui die voedingsdeskundige Horlemann se wenk.
Wat die smaak betref, kan die beet baie goed gekombineer word met soet en suur vrugte soos appels, lemoene of kwepers.
Heerlike resepidees kan onder meer hier gevind word. (Ad)
Consumer Service Bavaria: die rape: modern, klimaatvriendelik en veelsydig, (verkrygbaar: 12 Januarie 2020), Consumer Service Bavaria