Hoe om pere vir die winter by die huis op te slaan: in die yskas, in die kelder - Raad - 2022
Maniere om pere tuis vir die winter op te berg
Dit is belangrik om nie net die oes te kry nie, maar om dit korrek te bewaar om u en u gesin tevrede te stel met die resultaat. Hoe kan u pere bewaar sodat die vrugte nie agteruitgaan nie en waardevolle nuttige eienskappe verloor? Hiervoor word die optimale kamer vir 'n lang verblyf gekies, wat aan belangrike vereistes voldoen: temperatuur en humiditeitsvlak. As u gewasse korrek geoes het en aan die opbergingsvereistes voldoen, kan u pere vir die winter bespaar. Sommige variëteite lê tot Januarie, en sommige kan tot Maart gestoor word.
Variëteite wat geskik is vir langtermynopberging
Pere wat in die somer ryp is, duur tot die laaste dae van Oktober, en wintervariëteite kan tot Februarie of Maart gehou word. Hierdie pere bederf nie lank nie. Daarom word daar baie aandag aan bewaring gegee. Hoe beter die toestande is, hoe langer sal dit neem om aan vars vrugte te smul.
Herfspere word vroeg in die vroeë herfs. Dit sluit die volgende variëteite in:
Marmer. Die vrugte is klein in grootte met 'n sterk, elastiese vel. Dit verseker dat die vrugte bestand is teen verval. Hulle word gekenmerk deur delikate pulp met 'n aangename smaak. Hulle is in staat om lae temperature te weerstaan.
Yakovlev se gunsteling. Die vrugte het 'n sappige, vlesige, soet-suur pulp. Onryp geoes vir berging. Die teenwoordigheid van die benodigde hoeveelheid vrugtesure dra by tot die langtermynbewaring van die vrugte.
Victoria. Lewer groot, soet, sappige vrugte. Skurftbestand. Jaarliks ​​behaag dit met oorvloedige vrugte.
Santa Maria. 'N Italiaanse variëteit met uitstekende winterhardheid en produktiwiteit. Die boom is mediumgroot.
Laat in die herfs ryp word. Dit sluit in:
Bere-boks. Die variëteit is bestand teen vog, lae temperature en algemene siektes, wat bydra tot langtermynopberging. Oes word toegelaat tydens primêre ryp. Sommige nadele is die groot grootte van die vrugte en die vleis. Dit verminder die preserveringsyfers.
Elegante Efimova. Gestoor as dit byna halfgroen verwyder word. Anders word die pulp sag en verrot dit vinnig. Het 'n effense tert smaak. Die aanwesigheid van tannienkomponente bied weerstand teen verrotting, en die voorkoms van vorm.
Dit sluit basters met rypbestande indikatore in. Die variëteite word stadig volwasse en bly ferm:
Mei Dag. Pere het 'n wasagtige laag op die skil, wat beskerm teen lae temperature, skadelike insekte en swaminfeksies. Help om dit tot sewe maande op te berg.
Charles Cognier. Vrugte kan 'n daling in temperatuur tot -3 weerstaan oorC. Word gekenmerk deur 'n soet smaak met 'n ligte sjokoladesmaak.
Saratovka. Produktiwiteit tot 100 kg per boom. Laat verskeidenheid, geoes in die laaste dae van September, rakleeftyd van 3 tot 5 maande. Pere tot 200 g, geelgroen kleur wanneer dit geoes word. As dit heeltemal ryp is, kry hulle 'n goue tint. Die pere is sappig, nie tert nie. Die variëteit word gekenmerk deur weerstand teen skurfte, poeieragtige skimmel.
Wanneer en hoe om pere te pluk
U moet onryp pere bêre, dus die vraag wanneer dit die beste tyd is om die oes te oes, bly belangrik. Duur van opberging hang af van die nakoming van die oesreëls. Aanbeveel:
Moenie wag vir volle rypwording nie. Sulke vrugte sal afval en onbruikbaar word vir berging.
Pluk as die peer geel begin word, kry 'n blos, maar steeds ferm.
Die versameling word met die hand gedoen saam met 'n takkie. Dit is raadsaam om handskoene op u hande te dra. Versamel vrugte op die hoogte van die boom met behulp van 'n vrugte-ontvanger.
Die geringste skade is gevaarlik. As die vrugte verstik word, word dit nie geskik vir opberging nie. Dit is nodig om elke vrug goed te inspekteer, as 'n treffer, gekrap of siek tussen die pere kom, sal die hele oes verlore gaan.
Berei 'n spesiale houer voor, voer die bodem uit met 'n sagte lap, papier of saagsels. Sodra dit versamel is, vou dit versigtig om nie te oorweldig nie.
Dit word aanbeveel om in droë weer te oes.
Plek en bergingstoestande
Die oes van gedroogde vrugte is maklik. Om pere tuis vars te hou, behels die gebruik van persele en pakhuise wat aan die basiese vereistes voldoen. Elke opbergmetode vereis dat u na elke peer kyk. Een bederfde vrugte kan die res beskadig. Sulke pere word vars gebruik om te bak, en daar word peersap daarvan gemaak.
Kelder en kelder
Die kelder of kelder moet vooraf ontsmet word. Hiervoor beveel kenners aan om die kamer met swaweldamp te berook. Plaas 'n braaier of 'n metaalemmer met swaelpoeier en kole. Maak die deure dig toe, na 2-3 dae word die kamer ontsmet. Daar moet geen vorm- of swaminfeksies op die mure voorkom nie. Aandag word gegee aan temperatuurparameters en humiditeitsvlakke.
Aanbevole humiditeit 85%, temperatuur nie meer as +5 nie oorC. Die kelder moet voldoende ventilasie hê. As daar lig binnekom, moet die houers met 'n donker kombers bedek word. Dit word nie aanbeveel om langs 'n groente-oes op te berg nie.
Stoorkamer en kas
Hierdie kamer moet koel wees, met die nodige ventilasie en rakke. As die kamer lig is, moet houers met vrugte bedek wees met 'n lap wat lug deurlaat.
As dit onmoontlik is om die oes in die kelder op te gaar, mag dit die balkon in die woonstel gebruik. Die belangrikste vereiste is die afwesigheid van lae temperature en dalings. Vrugte kan 2-3 maande gestoor word.
Kenners beveel aan:
gebruik 'n boks of ander geventileerde houers;
sit vrugte in 2-3 vlakke;
Skuif die lae met strooi, strooi sand oor of draai elke vrug met papier toe.
In die vrieskas word vrugte in stukke gesny gehou. Na die ontdooiing word dit gebruik om kompote te kook, kapokaartappels te maak of te bak.
Op die vraag: "kan pere in die yskas gebêre word?", Sê tuiniers dat 'n klein hoeveelheid vrugte in die yskas gehou kan word. Pere moet ferm, effens onryp, droog wees. Dit moet in sakkies van poliëtileen verpak word. Maak klein gaatjies daarin om ventilasie te bied. Dit is belangrik om die pakket gereeld te hersien. Hulle sal hul voorkoms vir 'n maand lank behou.
Vrugte wat vir opberging voorberei word, moet in poliëtileensakke verpak word en met 'n tou vasgemaak word. Begrawe die verpakking met ligte ryp tot 'n diepte van ongeveer 0,25 m. Merk die gewas met 'n stok. Sit dennenaalde en sparretakke op die grond. Dit sal knaagdiere wegskrik. Daarom word aanbeveel om dit vir twee maande op te berg.
Peer stoor temperatuur
Om die verkryde vrugte te bewaar, is dit belangrik om die vogvlak- en temperatuurparameters in ag te neem. Op balkonne word vrugte gestoor by temperature tot -1 oorC. By die aanvang van stabiele ryp moet dit na 'n ander plek verwyder word. Om in die yskas te bly, is toegelaat by temperature van +2 tot +5 oorC, in die kelderkamer tot by 0 oorC. Wanneer die temperatuur in die vrug styg, sal die proses van versnelde rypwording na die vervalproses begin. Dit is onaanvaarbaar dat die temperatuur binne groot tussenposes wissel.
Eienskappe van langtermyn berging
Vir langtermynopberging word beproefde variëteite gekies, elkeen het sy eie eienskappe. Maar die belangrikste fokus is op die algemene vereistes vir bergingstoestande.
Pere hou nie so goed soos appels nie. Hulle het spesiale voorwaardes nodig. 'N Belangrike punt is die keuse van kapasiteit. Laaie van hout, plastiek of mandjies word gebruik. Die sye en onderkant moet 'n gladde struktuur hê. Maak die onderkant sag deur dit met papier of lap te bedek.
vrugte is belangrik om onderryp te pluk;
draai elke vrug in dun papier, nie koerantpapier nie (drukpers verf is giftig);
voeg nie meer as 3 vlakke by nie;
die stingels moet in die holtes tussen die vrugte geplaas word;
bedek elke laag met papier, strooi sand of saagsels oor;
stoor apart van ander vrugte;
in helder kamers, bedek met 'n donker, lugdeurlatende bedekking;
hersien periodiek pere vir tydige identifikasie van 'n bederfde eenheid.
Hoe om pere te stoor om ryp te word
Vrugte vir so 'n langtermynbehoud word geoes in die stadium van onvolwassenheid: hoofsaaklik wanneer die groen tint dit verlaat en die vrugte bloos of effens geel word.
Pere moet toestande skep vir selfryp:
in die kamer, sorg vir 'n konstante temperatuur van ongeveer +18 - +20 oorVAN;
stoor van 2 tot 6 dae;
kontroleer die toestand van elke fetus soggens en saans;
plaas amper ryp vrugte op 'n koel plek.
Op 'n noot! Om die rypwordingstydperk te bespoedig, word aanbeveel om pere in 'n sak saam met piesangs of appels te plaas. Hierdie vrugte stel etileen vry, wat vinnig ryp word.
Daar moet in gedagte gehou word dat verskillende soorte hul eie rypwordingstydperk het. Bartlett kry sappigheid na 5 dae, Anjou sal 'n bietjie meer as 'n week nodig hê om sy smaak te verbeter.
Almal kan die vrugte-oes bespaar. Dit is belangrik om te weet onder watter omstandighede vrugte geberg word. Dan is dit moontlik om vitamiene aan u en u gesin gedurende die winterperiode te voorsien. As u al die aanbevelings volg, sal die smaak, aroma en tekstuur van pere nog lank op 'n uitstekende vlak bly.