Bokwiet in die oond - bykosse uit graan - Bygeregte - 2021
Bokwiet in die oond
Oondbestanddele om bokwiet te kook
Bestanddele om bokwiet in die oond te kook:
Wortels 2 stukke (medium tot 12 tot 15 sentimeter lank)
Varkvleispulp 1 kilogram
Bokwietgras 1 koppie (koppievermoë 250 milliliter)
Verfynde groente-olie 5 eetlepels
Sout 'n halwe teelepel of na smaak
Gemaalde lourierblaar 2-3 knippie
Hoofbestanddele: varkvleis, bokwiet
Kombuis tafel, vergiet met 'n fyn gaas, diep bak, mes - 2 stukke, papier kombuishanddoeke, snyplank - 2 stuk, braaipan met verwyderbare handvatsel en deksel, stoof, bord - 2 stukke, kombuis spatel, eetlepel, teelepel, oond
Kook bokwiet in die oond:
Stap 1: bere bokwiet.
Skei die hoeveelheid bokwiet wat u benodig van die totale massa graan en gooi 'n dun laag op 'n skoon kombuistafel. Sorteer die bokwiet en verwyder die onkruidsaad, skulp, skil of enige ander soort besmetting. Gooi dit dan in 'n vergiet met 'n fyn sif en spoel die gries onder lopende koue water. Laat die bokwiet in 'n silinder sit totdat al die water gedreineer het, en plaas dit dan in 'n diep bak en laat droog word.
Skil uie en wortels met 'n mes. Spoel groente onder lopende water en plak dit droog met papierhanddoeke. Lê dan afwisselend op 'n snybord en kap dit, ui in 'n kubus met 'n benaderde deursnee 1 tot 1 sentimeter, en wortels met stokke of strooitjies met 'n benaderde dikte van 0,5 sentimeter en 'n lengte van tot 3 sentimeter. Rangskik die groente in aparte borde. Skakel die stoof op medium temperatuur en plaas die pan daarop. met 2 eetlepels groente-olie. Gooi die uie in warm vet en laat prut, roer met die kombuisspatel vir 5 - 6 minute tot deursigtigheid en 'n ligte goue kors. Voeg dan wortels by die ui, stamp die groente saam vir nog een 6 - 7 minute totdat die vloer klaar wortels het. Dra die groentemassa na 'n eetlepel oor. Haal die pan van die stoof af, maar was nie, gooi daarin 2 tot 3 eetlepels groente-olie en tydelik opsy gesit.
Spoel die varkvleisvleis onder lopende water, droog dit met papierhanddoeke, lê dit op 'n snybord, maak skoon van die heulpen, oortollige vet en sny dit in klein porsies met 'n benaderde deursnee tot 3 sentimeter. Sit die pan met die regte hoeveelheid groente-olie op die stoof, wat op 'n medium vlak aangeskakel is. Verhit vet en plaas versigtig varkvleisskywe daarin, braai dit voor 10 - 12 minute totdat hulle met 'n ligte goue kors bedek is en liggrys word. Dit is nie nodig om die vleis tot volle gereedheid te bring nie. vir 10 - 12 minute varkvleis wat in warm vet gegooi word, word eers gebraai, en laat dan die sap en bredie daarin, met die gewenste konsekwentheid en kleur. Haal die pan van die vloer van die voltooide varkvleis af en sit dit op 'n snyplank, wat voorheen op die kombuistafel gelê is.
Stap 4: kombineer die bestanddele en bak.
Voeg die gebraaide groente en die bokwiet wat vir die rooster voorberei is, saam met vleis. Geur dan die bestanddele met die speserye wat in die resep aangedui word, gooi die regte hoeveelheid gedistilleerde water in die pan, voeg sout na smaak by en meng die mengsel met 'n kombuisspatel. Haal die handvatsel uit die pan, bedek en plaas in die koue oond, wat onmiddellik aangeskakel word 180 - 190 grade Celsius. Kook bokwiet pap in die oond 30 - 35 minute tot gereed. Gedurende hierdie tyd word die vleis gestoom en sag, sal die groente amper in varkvleisvet oplos, bokwiet word broos, absorbeer varkvet en sap, en speserye los hul aroma op, wat 'n onvergeetlike plesier aan hierdie gereg gee. deur 30 - 35 minute skakel die oond af, laat die pan daarin staan ​​vir nog een 10 - 15 minute en daarna kan jy dit proe.
Stap 5: sit die bokwiet in die oond voor.
Bokwiet in die oond word warm bedien en word as die tweede warm gereg beskou. Dit word in porsies op borde gesit en 'n slaai vars groente, gepekelde of vars gesnyde groente word bygevoeg. Die voedingswaarde van sulke bokwiet word met vleis en vet met 2 tot 3 keer verhoog, waardeur u maag volle versadiging kan kry tydens ete, middagete of ontbyt. Lekker, geurig en baie eenvoudig! Goeie aptyt!
- - Die speserye wat in hierdie resep aangedui word, is nie noodsaaklik nie; u kan enige speserye byvoeg wat geskik is vir vleis- of graangeregte.
- - In plaas van varkvleis, kan jy hoender, hoenderbene, vlerke gebruik. Nadat hulle die eerste hittebehandeling in 'n pan deurgemaak het, bereik hulle vinnig volle gereedheid in die oond.
- Moenie meer water byvoeg as wat in die resep aangedui is nie; bokwiet pap word altyd 1: 2 gekook, byvoorbeeld 1 koppie graan in 2 koppies water.
- - Moet nie bokwiet week voordat u dit kook nie, dit maak dit te sag en minder krummelrig na kook.
- - In plaas van plantaardige olie, kan varkvet, botter, premium margarien en olyfolie gebruik word.