PressReader - Weg! Platteland: 2014-12-01 - Tuin­dag­boek Die so­mer is hier: Leer meer oor er­fe­nis­saad, k­week jou eie slaai­bla­re of gaan op ’n plaas­uit­stap­pie om vrug­te te oes
Tuin­dag­boek Die so­mer is hier: Leer meer oor er­fe­nis­saad, k­week jou eie slaai­bla­re of gaan op ’n plaas­uit­stap­pie om vrug­te te oes
Die vo­ëls kwet­ter, die bye zoem en die mie­re is haas­tig. ’n Ge­ram­mel in die ver­te be­te­ken ’n don­der­storm is op pad. Ie­mand gaan haal turks­vye uit die ys­kas en on­der ’n boom sit jy en wag dat die dag se hit­te wyk. Dis so­mer! Ja­ne’s De­li­ci­ous Gar­den,
Weg! Platteland - 2014-12-01 - Voorblad - DEUR MA­JA PALM
Ja, min din­ge is só lek­ker. skry­wer van die kos­boek gee wen­ke vir kraak­vars slaai­bla­re – net wat jy no­dig het vir ons re­sep­te op bl. 98.
Jou guns­te­ling­bla­re? Daar’s ’n he­le paar: Ro­ket; ’n meng­sel van blaar­slaai – van kra­ke­ri­ge lang­blaar­slaai ( cos let­tu­ce) tot rooi-en-groen ei­ke­slaai ( oak let­tu­ce) met die val­le­tjies­rok­ke; ‘Brig­ht Lig­hts’-spi­na­sie­beet ( S­wiss chard) met hul­le prag­ti­ge rooi, groen en oran­je stin­gels; su­ring; veld­slaai ( lamb’s let­tu­ce) vir ’n soet, sag­te smaak; rooi en groen mos­terd­bla­re vir ’n byt; en kap­per­tjie­bla­re vir ’n pe­per­smaak. Saailinge of saad? As dit by slaai­bla­re kom, ver­kies ek saad. Dis goed­ko­per én jy kan kies uit ’n gro­ter ver­skei­den­heid. Maar as ek nie tyd het om te saai nie, is saailinge ook in die haak. Wen­ke vir ge­son­de bla­re? Slaai­bla­re hou van vrug­ba­re, los grond en baie wa­ter. Die mees­te so­mer­slaai­bla­re is ge­luk­kig in vol­son, be­hal­we krop­slaai, wat smid­dae ska­du­wee ver­kies. Slak­ke is vrees­lik lief vir slaai­bla­re. Rol Gol­di­locks-pot­skuur­ders in lang wor­se en pak dit op die ran­de van die bed­ding om slak se kind in sy spoor te stuit. Plant ook kruie soos gras­uie, pie­ter­sie­lie, ba­si­lie
en spriet­uie tus­sen die bla­re. Dit sorg vir ’n ge­ba­lan­seer­de groei-om­ge­wing, lok voor­de­li­ge in­sek­te en jaag ska­de­li­ke in­sek­te die skrik op die lyf. Én dis heer­lik in ’n so­mer­slaai. Hoe hou jy ge­pluk­te slaai­bla­re vars? Pluk die bla­re vroeg sog­gens of laat­mid­dag (nie in die mid­del van die dag nie). Sit dit vir ’n paar mi­nu­te in ’n bak met koue wa­ter en draai dit dan in ’n slaai­spin­bak droog. As jy dit nie da­de­lik gaan ge­bruik nie, sit dit in ’n Zi­ploc-sak­kie, blaas met ’n strooi­tjie lug in die sak­kie en maak dit da­de­lik toe. Dit sal vir ’n paar dae vars bly in die ys­kas.
Ja­ne se nuut­ste boek, Ja­ne’s De­li­ci­ous Herbs, is by boek­win­kels te kry teen on­ge­veer R285.