JY LEES NOU Beesvleisskenkelstowe met knoffel
Skenkels is een van die geurigste en bekostigbaarste snitte beesvleis om te kook.
1,2 kg beesvleisskenkels, in skywe gesaag
12 heel knoffelhuisies, geskil
Meng die meel, sout en peper op 'n bord en rol die vleis daarin. Verhit die olie in 'n swaarboompan en braai die vleis bruin aan albei kante. Giet die wyn oor en voeg die tamaties by. Maak die tamatieblik vol water en voeg dit ook by, saam met die knoffelhuisies. Verhit tot kookpunt en verlaag die hitte.
Bedek en prut stadig oor lae hitte vir ongeveer 2 tot 3 uur tot die vleis baie sag is. Voeg elke nou en dan 'n bietjie beesvleisaftreksel by as die sous min word. Wanneer die vleis sag is, geur na smaak met sout en peper en druk 'n suurlemoen daaroor uit. Sprinkel die stingeluie oor en sit voor met rys, kapokaartappels of koeskoes.