BROODSAMPIOENE MET SOUS resep - Nuwe resepte - 2021
Skil die aartappels, rasper dit en kook dit. Laat dit 'n bietjie sag word, haal dit dan uit, sout en laat afkoel.
Klits eiers met sout en rissie na smaak. In twee ander borde sit meel en broodkrummels apart. Intussen moet 'n ketel of 'n lang pan met sonneblomolie aan die brand gesteek word (laat daar genoeg warm olie wees om die sampioene te bedek wanneer dit ingedien word).
Neem die sampioene een vir een en voer dit eers deur die meel, dan deur die geklitste eiers en laastens deur die broodkrummels.
Gooi dit in baie warm olie en laat dit tot goudbruin. Hulle word uitgehaal in 'n skinkbord waarop 'n paar kombuishanddoeke voorheen geplaas is om die oortollige olie te absorbeer.
Verhit in 'n kleiner pot die olyfolie waaroor u die ui gesny het, fyngekap en die knoffel, fyngekap. Laat dit 'n bietjie sag word en gooi dan die jogurt. Sit die 3 buise gesmelte kaas en draai dit saam sodat dit nie by die pot bly nie.
As die gesmelte kaas in jogurt gesmelt is, gooi die sap uit 'n suurlemoen.
Die eiergeel word oor die samestelling geplaas en sorg dat die vuur tot die minimum beperk word. Giet 'n eetlepel meel en meng sodat dit nie vassit nie.
Voeg aan die einde sout, peper, tiemie, basiliekruid en vars dille, fyngekap, na smaak by.
Maak van 2-3 koolblare 'n mandjie op elke bord, gooi die sous en versier met dille of pietersielieblare.
Selderybrood met knoffelsous
Ek hou van groente in enige vorm, so ek is altyd op soek na nuwe resepte. Miskien het u mettertyd selderybrood gemaak ... en ek het, maar ek het dit altyd 'n bietjie gekook. Die resep hieronder het my aandag getrek deurdat seldery rou gebruik word ... dit is wonderlik, as u die instruksies volg, sal u sien dat dit so gebraai is.
roosmaryn (ek sit nie)
Seldery word skoongemaak en in skywe van 1/2 cm gesny. Voeg sout, meel en dan geklitste eier by. Braai in 'n teflonpan in 'n bietjie olie vir 3 minute aan elke kant, oor lae hitte, in 'n bietjie olie (dit is baie belangrik om die braaityd te respekteer). As jy die braaityd respekteer, sal die seldery presies "sag" word soos dit moet. Verwyder op 'n absorberende servet.
Druk die knoffel fyn en meng met die mosterd, eiergeel, voeg bietjie vir bietjie olie by tot jy 'n donsige mayonnaise kry. Voeg aan die einde die gekapte roosmaryn by.
Alhoewel ek nie 'n fan van mayonnaise is nie, het ek dit wel gedoen, maar ek dink daaraan om volgende keer 'n paar eetlepels suurroom by te voeg of 'n jogurtsous met knoffel te maak.
Die bron is die tydskrif La cucina.
Skil die gekookte eiers, sny dit middeldeur, dwars en skei die eiergele van die eierwitte. Ons maak die ingemaakte tuna oop, dreineer die olie en strooi die tuna -filet met suurlemoensap. Voeg die roomkaas daaroor.
Was die pietersielie en sny dit fyn. Meng die eiergele met die tuna, roomkaas en fyngekapte pietersielie, wat 'n pasta kan gee wat ons kan smaak met sout, peper en suurlemoensap. Met hierdie pasta vul ons die helfte van die eierwitte, plak dit twee vir twee en vorm weer die hele eier.
Meng twee rou eiers met 'n knippie sout en een peper, gooi die meel in 'n bak en die broodkrummels in 'n ander. Gaan die gevulde eiers deur die meel, dan deur die goed geklitste rou eiers, en laastens deur die broodkrummels en braai dit in warm olie, oor hoë hitte. Dan haal ons dit uit op absorberende papierhanddoeke. Uit die oorblywende tuna -samestelling vorm ons die gehaktballetjies wat ons as eiers deur meel, geklitste eiers en broodkrummels vorm en braai tot dit goed bruin is. Ons haal dit ook uit op absorberende handdoeke.
Vir die jogurtsous met komkommers, sny die komkommers in kleiner stukkies en sit dit in die blenderhouer. Voeg 'n teelepel gerasperde knoffel, gekapte pietersielieblare, roomkaas en jogurt by. Ons begin die blender en verander die bestanddele in 'n homogene sous. Geur die jogurtsous en piekels na smaak met sout en witpeper.
Ons bedien die heerlike gepaneerde eiers met jogurtsous en piekels, warm of koud, volgens u voorkeure.
Hoe om brood sampioene te maak?
Die sampioene word van onsuiwerhede skoongemaak en hul sterte word op die hoedvlak gesny. Sout baie goed en laat staan ​​vir 10 minute op die tafel. Gedurende hierdie tyd laat hulle 'n bietjie water. Besmeer dan met absorberende servette en besprinkel met 'n bietjie gemaalde peper.
Hoe word panada gemaak?
PANADA, tot s.f. 'N Mengsel van meel, eier en broodkrummels waarin 'n voedsel toegedraai word, wat dan in olie gebraai word ('n voorbereidingsmetode genoem ruit). Panada kan ook as meelbredie in soutwater gemaak word, met die byvoeging van botter of eiergeel, wat as verdikking in verskillende geregte gebruik kan word of om die vulsels konsekwent te maak. - Ds. tot, kiem. Tot.
Ek sit die bestanddele altyd in groter potte, met hoë mure, om die tafel skoon te hou en om baie makliker te werk. As ons meel op die bord sit, val die helfte van die meel op die tafel, op die vloer of op ons klere. Ek gooi 'n knippie sout in die eiers en klits dit liggies met 'n vurk.
Die sampioene word eers in die meel geplaas. Met een hand skud ek die plastiekbak en die sampioene rol vanself, sonder om my hande vuil te maak.
Ek haal dit een vir een met 'n vurk uit en skuif dit in die eiers. Die bak word ook hier geskud en as die sampioene nie vanself terugkom nie, help ons hulle met 'n vurk. Ons sorg dat hulle goed met eier geklee is.
Lig die sampioen met 'n vurk, laat die oortollige eier dreineer en plaas dit in die broodkrummelsbak. Skud die oondbak en die sampioen rol en draai dit in broodkrummels.
Ek haal die sampioene met die hand uit die brood en plaas dit op 'n skinkbord.
Sampioene met roomsous
Sampioene in room en knoffelsous
700 g sampioen sampioen
Was, maak skoon, sny dan die sampioene, maak die ui en knoffel fyn en sny dit fyn.
Braai ui en knoffel oor lae hitte in botter en olie tot ligbruin.
Voeg dan die sampioene, speserye en fyngekapte pietersielie by.
Meng goed, bedek met 'n deksel en soteer vir 5 minute en gooi 50 ml warm water oor die sampioene.
Roer liggies, sit die deksel terug en laat nog 8-9 minute prut, af en toe roer.
Meng die room met die meel, gooi die mengsel in die pan oor die sampioene, kook nog 5 minute, verwyder dan van die hitte, strooi die oorblywende pietersielie oor en sit voor.
1. Meng die broodkrummels met die Parmesaankaas, suurlemoenskil, fyngekapte groente (dille, pietersielie, tiemie), paprika en 'n bietjie sout. Suurlemoensap word gemeng met wyn en fyngemaakte knoffel.
2. Was die vis, sny dit in stukke en laat dreineer. Doop elke stuk vis in die suurlemoensous en gaan deur die broodkrummelmengsel. Braai die visstukke in 'n warm pan met olie en dreineer dan op 'n papierservet.
3. Vir die sous, meng 1 eiergeel met 'n teelepel mosterd, 100 ml olie, fyngekapte ui en blokkies piekels. Dit pas by die sout na smaak.