Okkernoot -resep - Tradisionele resepte - 2022
Hierdie resep van my gran is altyd 'n gunsteling by gaste. Ek hoop jy geniet dit net so baie soos ons!
175 g (6 oz) goue stroop
50 g (2 oz) botter
125 g (4 ¼ oz) gekapte okkerneute
korsdeeg vir 'n 23 cm -tertpan
Voorverhit die oond tot 200 C / gasmerk 6. Voer tertpan uit met korsdeeg, druk deeg deeglik in die kante van die blik.
Klits die eiers in 'n groot bak. Meng suiker, sout, vanielje en stroop by. Smelt die botter en voeg dit by die eiermengsel. Roer die neute by. Giet die vulsel in 'n deeg uitgevoerde blik.
Bak in voorverhitte oond vir 10 minute. Verlaag die hitte tot 150 C / gasmerk 2 en bak vir 35 tot 45 minute.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(85)
hierdie resep klink lekker, maar die enigste ding is dat ek allergies is vir neute, ek wens ek kon dit hê-01 Aug 2013
Al 5 sterre plus meer. Dit was 'n fantastiese resep. En ek bedoel fantasties. Net die regte hoeveelheid soetheid en botterige smaak. Sal dit nog baie keer doen. Aanpassings gemaak: geroosterde okkerneute; gebruik 1/2 c. karo, en 1/4 c. 100% esdoornstroop. Ek dink dit is wat die verskil gemaak het. Weereens fantasties !!!!!!!!!!!!!-03 Des 2008
Dit het pragtig uitgekom, baie soos 'n pekanneuttert. Ek het 'n bietjie ahornstroop vervang met 'n bietjie mieliesiroop en ek was mal oor die geur tydens kook. Ek moes myne nog 25 minute bak. Die tweede keer dat ek dit gemaak het, het ek 'n ekstra eier bygevoeg. Dit het die kooktyd verminder en ek het nie ekstra tyd in die oond nodig gehad nie. -10 Januarie 2009
2/3 koppie donkerbruinsuiker
2/3 koppie ligte mieliesiroop
1/2 stok (1/4 koppie) ongesoute botter, gesmelt en afgekoel
1 1/4 koppies gekapte vars of bevrore bosbessies (7 gram ontdooi as dit gevries is)
1 koppie gekapte okkerneute (1/4 pond)
'n ronde tertpan van 10 tot 11 duim (1 duim diep) met 'n verwyderbare onderkant van die pastei of rou rys
Rol deeg in 'n ronde 13 cm (1/8 duim dik) uit op 'n meelbestrooide oppervlak met 'n meelbestrooide deegroller en pas in 'n tertpan. Sny die deegrand af en laat 'n 1/2-duim-oorhang, vou dan die oorhang na binne en druk teen die kant van die pan om die rand te versterk. Prik die bodem van die dop liggies met 'n vurk, en laat dit dan 30 minute afkoel.
Sit die oondrak in die onderste derde van die oond en voorverhit die oond tot 425 ° F. Voer dop met foelie uit en vul met tertgewigte.
Bak tot deeg gestol en goudbruin aan die rand is, ongeveer 15 minute. Verwyder foelie en gewigte versigtig en bak 5 tot 10 minute meer tot liggoud. Plaas die dop in die pan op 'n rak.
Plaas die oondrak in die middelste posisie en verlaag die oondtemperatuur tot 350 ° F.
Klits eiers, bruinsuiker, mieliesiroop, botter, sout en vanielje saam in 'n bak tot glad, roer dan bosbessies en okkerneute by.
Giet vulsel in dop en bak tert tot vulsel gestol en goudbruin is, 40 tot 45 minute. (As die rand van die deeg donker word voordat die tert gaar is, bedek die rand met 'n tertbak of foelie.) Laat heeltemal afkoel in die pan op die rak.
Nadat u dit probeer het, is ek seker dat dit 'n resep sal word wat u keer op keer besoek, dus maak seker dat u hierdie bladsy boekmerk! Hier is hoe u die perfekte okkerneut-karamel-tert maak (en moenie vergeet om die volledige resep met afmetings op die onderstaande bladsy te kry nie):
Voorverhit jou oond tot 400 ° F (200 ° C).
Rol jou tertkors uit en voer 'n tertpan van 23 cm daarmee uit. Prik dit alles met 'n vurk en voer dit uit met bakpapier. Voeg jou tertgewigte by en bak dit vir 15 minute blind.
Verwyder die bakpapier en die tertgewigte en bak vir nog 10 minute, of tot die tertkors vol en goudbruin is.
Terwyl die tertkors bak, berei u die vulsel voor. Ek begin deur 'n "wet " karamel te maak, dit is wanneer u karamel met 'n bietjie water maak in plaas van net suiker te kook. Meng suiker en water in 'n kastrol en verhit dit sonder om te roer totdat dit 'n diep amberkleurige kleur kry. Kyk gerus na my Trouble Shooting Caramel -video om ongelukke te voorkom!
Skakel die hitte af en klits die room versigtig by, dan die botter en heuning. Moenie verbaas wees nie! Dit sal baie borrel.
Verlaag die hitte weer en laat prut vir 'n paar minute totdat alles opgelos en gemeng is. Roer die sout en okkerneute by.
Giet die vulsel in die tertdop en bak vir 15 minute.
Laat die tert ten minste 2 uur heeltemal afkoel sodat die vulsel kan stol voordat dit bedien word.
Om die vulsel te maak, verhit die oond tot 170C/150C/Gas 3. Meng die botter, esdoringstroop en gouestroop in 'n kastrol en verhit liggies totdat die botter gesmelt het. Klits saam en laat effens afkoel, roer eiers, suiker en mielieblom by. As die mengsel goed gekombineer is, vou die okkerneute by en giet die vulsel saggies in die deegbak. Bak vir 40–50 minute, of tot die mengsel net gestol is.
Om die garnering te maak, plaas die okkerneute op 'n bakplaat en rooster in die oond vir 5-10 minute. Sit eenkant totdat dit bedien kan word.
Bedien 'n sny tert met 'n lepel crème fraîche. Rasper van die geroosterde okkerneut bo -oor en eindig met 'n druppel okkerneutolie.
Hierdie tert kan warm, kamertemperatuur of in die yskas verkoel word. Onthou net dat dit afkoel tot kamertemperatuur voordat u dit afkoel, anders kan die vulsel kraak.
Muffins en brood en tert, oh my! Ons is absoluut mal oor bloubessieseisoen. Elke hap van hierdie bloubessie-resepte is vol geure en smelt in jou mond. Van suurlemoenbloubessiebrood tot basiliekruidbloubessie -muffins tot bloubessie -roomkaas -Franse roosterbrood, u smaakknoppies sal u smeek om hierdie bloubessie -resepte so gou moontlik te maak!
Die portobello -sampioen is een van die gewildste rasse sampioene ter wêreld. Portobellos, wat bekend staan ​​as natuurlike vegters teen kanker en wat talle gesondheidsvoordele bied, is 'n smaaklike toevoeging tot u dieet. Of jy nou koolhidraatvry is, aan Meatless Monday wil deelneem of op 'n plantaardige dieet is, portobellos sal 'n stapelvoedsel word [& hellip]
17 Heerlike soet en hartige okkerneutresepte waarvoor u sal hou
Ek het die afgelope paar jaar regtig moeite gedoen om neute te kry, iets waaroor ek nie voorheen mal was nie. Dit was die moeite werd om die veelvuldige pogings te doen, aangesien ek nou mal is oor neute, en ek geniet dit om dit in skottelgoed op te neem en te eet terwyl dit kom.
Die meeste neute is vol proteïene en bevat goeie vette wat nie vermy moet word nie. Elke variëteit het sy unieke geur en kan op verskillende maniere gebruik word.
'N Moer wat ek nog nie onder die knie gekry het nie, is die okkerneut. Ek dink dit is omdat die smaak 'n bietjie sagter is as die meeste ander neute, wat beteken dat daar amper te veel moontlikhede is vir wat u daarmee kan doen. In die verlede het ek meestal okkerneute in koeke of terte gehad, maar ek sou graag 'n bietjie meer kreatief wou wees en ook na hartige resepte wou gaan.
1. Seldery- en okkerneut -taco's
As 'n groot fan van Mexikaanse kos, het ek die woord 'tacos ' gesien en die resep binne enkele sekondes laat stoor. Ek het nog nooit vegetariese taco's probeer nie, maar ek is heeltemal bereid om dit te probeer, as ek agterkom dat ek 'n bietjie vleis ontbreek, is ek seker ek kan hoender byvoeg en dit sal goed pas by hierdie resep.
Hierdie seldery- en okkerneut -taco's lyk vol geur en tekstuur, en elke hap sal 'n pons gee. Dit gesê, ek dink nie die geure is te ingewikkeld om deur die hele gesin te geniet nie. Okkerneute sal die perfekte crunch byvoeg, en ek kan my voorstel dat jy hierdie vars tacos by 'n somerbraai bedien.
2. Varkvleissteentjie met skrumsous, gekonfijte okkerneute en kool
Varkvleis is nie iets waarmee ek gereeld kook nie, maar elke keer as ek dit doen, word dit lekker. Hierdie varkhaas met heerlike sous, gekonfijte okkerneute en kool lyk na die perfekte hartlike, maar maklik bereide maaltyd.
Elke element van hierdie gereg word perfek gemaak en pas perfek by die ander geure. 'N Skerp soetigheid kom uit die lekker appelmoes, wat goed saam met die soute swartpoeding en vleisvark is. Gekonfijte okkerneute is die kersie op die koek en gooi 'n sweempie houtagtige soetigheid in.
3. Piesangmoer Granola
Ek kan nie genoeg kry van ontbytgranola op die oomblik nie, en hierdie piesangmout Granola lyk asof dit my volgende obsessie kan wees. Dit is miskien nie die gesondste met bruinsuiker en botter nie, maar ek dink die smaak sal die moeite werd wees, en as u wil, kan hierdie bestanddele weggelaat of uitgeruil word.
Kaneel en vanielje sal verseker dat hierdie granola lekker en warm is, 'n perfekte manier om die dag te begin. As u 'n piesangliefhebber is, kan u 'n paar groter snye byvoeg; die verhoudings in hierdie resep kan natuurlik ook aangepas word. Ek sal dit geniet saam met vanieljejogurt en 'n paar vars bloubessies bo -op.
4. Okkernoot Spice Cake
Soos voorheen genoem, is dit in koeke wat ek gereeld by okkerneute teëkom, maar hierdie Walnut Spice Cake lyk bo en behalwe ander wat ek voorheen gesien het.
Omdat hierdie koek uit meer dunner lae bestaan, in teenstelling met twee soos 'n gewone koek, saam met 'n dekadente fudge -versiersel, sal dit ongetwyfeld klam en heerlik wees. Ons weet dat okkerneute goed pas by warm speserye soos kaneel en naeltjies, so die smaak sal beslis skouspelagtig wees, dink net hoe lekker dit sal smaak saam met 'n koppie tee of koffie! Die afwisselende gekleurde lae laat die koek lyk asof dit uit 'n spoggerige bakkery kan kom as dit eintlik moeiteloos is om jouself te herskep.
5. Versuikerde okkerneute
Enige resepte wat beweer dat dit 'n paar minute neem, kry 'n vinnige duim van my af. As u dit in ag neem, moet u slegs vyf neem; dit sou dom wees om dit nie te probeer nie.
Ek het 'n groot soet tand, so toe ek meer neute probeer eet, het ek dit makliker gemaak met lekkerder opsies. Alhoewel hulle nie so gesond is soos gewone geroosterde okkerneute nie, dink ek dit sal 'n goeie snack wees om mee te begin. Daar is eindelose moontlikhede vir hierdie gekonfijte okkerneute, jy kan dit in koekies of op koeke gooi, tussen granola meng of dit net geniet soos dit is.
6. Stilton, Spinazie en Nuwe Aartappel Quiche met okkerneutgebak
Ek kan my voorstel dat die okkerneutgebak op hierdie quiche die mooiste agtergrond van 'n neutagtige geur gee. Die neute bied ook 'n sterker struktuur aan die deeg, wat baie minder geneig is om te breek en makliker te sny.
Ek twyfel of ek iets aan hierdie Stilton-, Spinazie- en Nuwe Aartappel -quiche met okkerneutgebak sou verander, maar as u van die deeg meer hou as van die vulsel, kan u verskillende quiche -resepte kombineer. Omdat die smaak van okkerneute nie oorweldigend sterk is nie, kan hierdie deeg saam met 'n wye verskeidenheid lekker bestanddele werk.
7. Gorgonzola, prei en okkerneut Orzotto
Dit was my woonstelmaat aan die universiteit wat my die eerste keer aan orzo voorgestel het, en ek sal dit vir ewig dankbaar wees. As u 'n skuldige is om altyd pasta te soek, probeer dit dan; dit is net so eenvoudig om te maak en 'n welkome verandering.
Ek hou van die idee van 'n Gorgonzola, prei en okkerneut Orzotto, jy kan nie verkeerd gaan met 'n kaasagtige koolhidraatgereg nie, of hoe? Die okkerneute is heeltemal nodig vir hierdie resep, want sonder hulle dink ek dat dit nie tekstuur het nie. Daar is verskillende maniere waarop u hierdie gereg kan aanpas. My gesin is groot vleiseters, en ek dink daaroor om 'n paar gebraaide spekvleis daarin te meng.
8. Sjokolade Walnut Fudge
My bogenoemde soet tand is mal oor die voorkoms van hierdie Chocolate Walnut Fudge. My ouma maak fudge so lank as wat ek kan onthou, en ek is mal daaroor as sy eksperimenteel raak met verskillende toevoegings en toppings.
Ek kan nie sê ek het vertroue in my vermoë om so lekker soos my ouma te maak nie, maar hierdie resep lyk nogal onfeilbaar. Steek 'n paar stukke fudge in mooi klein sakkies, en hulle maak groot partytjie -gunste of 'dankie geskenke. As u nie die grootste aanhanger is van oormatige lekkernye nie, gebruik dan donkerder sjokolade, of gebruik selfs 'n groter skinkbord, sodat die stukke fudge nie so dik is nie.
9. Persiese granaat en okkerneut hoender
Toe ek hierdie resep sien, het ek geweet ek moet dit probeer. Ek is 'n groot fan van stewige bredies, en hierdie een lyk net perfek met sy unieke kinkels.
Om vrugte in hartige geregte te voeg, is nie iets waarna ek altyd lus is nie, maar hier lyk die granaatstukke soos 'n uitstekende vars soet smaak. Boonop lyk hulle ongelooflik mooi. Hierdie Persiese granaatjie- en okkerneut -hoender klink miskien fancy, maar dit lyk glad nie moeilik om te maak nie. Omdat dit stadig gaar is, sal die hoender skitterend sag wees en al die heerlike speserye en geure opgeneem word.
10. Okkerneut Pesto en Courgette Pizza
Pizza's gaan altyd goed in ons huis, en ek is mal daaroor dat hierdie Walnut Pesto en Courgette -pizza -resep vier mini -pizzas maak, om die onvermydelike argumente te vermy oor wie die grootste sny het. Ons kies nie gereeld vir pizza's met ander basisse as tamatie nie, maar dit is iets wat ek meer as bereid is om te probeer.
Pesto is iets wat ek altyd in die yskas het, aangesien dit 'n ware lewensredder kan wees. Dit kan 'n vryf vir hoender of 'n oombliklike pastasous wees, en ek het nooit gedink om my eie te maak nie. Die okkerneutpesto wat op hierdie pizza gebruik word, klink lekker en maklik, en dit sal op een of ander manier na my weeklikse maaltydplan kom.
11. taai dadel- en okkerneutstawe
Ek probeer altyd 'n oorvloed voorraad granola en graanstawe in die huis hê, gereed vir honger monde of selfs 'n vinnige ontbyt onderweg.
My gunsteling tekstuur van die kroeg is beslis taai, want dit herinner my aan 'n flapjack, een van my uiteindelike lekkernye. Hierdie resep vir Chewy Date en Walnut Bars lyk nie ver van die van 'n flapjack nie, en daarom sal dit bekend wees as u dit al voorheen gemaak het. Die teksture van die gedroogde vrugte en knapperige okkerneute sal 'n pragtige kontras skep, sodat elke hap iets anders sal wees. Ek sou versoek word om ander vrugte by te voeg, soos gedroogde appelkose en bosbessies.
12. Spaghetti met blomkool -okkerneutvleissous
Ek het nooit gedink dat ek na 'n vegetariese weergawe van spaghetti bolognese sou kom nie, maar my suster het my onlangs bekeer. Die een wat sy maak, is met lensies, en dit is wonderlik, maar ek dink dat hierdie spaghetti met blomkool -okkerneutvleissous net opspraakwekkend sou wees.
Die wye verskeidenheid kruie en speserye op die bestanddele -lys verseker dat hierdie gereg 'n slag kan pak, en hoewel die lys lank is, is die proses self nie. Ek sou nooit kon dink om neute by 'n pastagereg soos hierdie te voeg nie, maar dit gee 'n subtiele houtagtige geur wat die diepte van die gereg in diepte sal toevoeg. As u nie die vleis heeltemal wil laat vaar nie, hoef u nie bekommerd te wees oor 'n bietjie beesvleis nie.
13. Heuning- en okkerneuttert
In die verlede het ek 'n paar tertjies soos hierdie in die winkel gekoop, maar ek het nog nooit probeer om my eie te maak nie. Dit lyk glad en professioneel, so ek kan my voorstel dat dit 'n baie lonende bakkie sal wees.
Hierdie heuning- en okkerneut -tert is geskik vir diegene met 'n soet tand en sal perfek wees met 'n lepel dik room of roomys. Omdat die okkerneute gerooster word voordat dit by die tert gevoeg word, sal dit ekstra skerp en neutagtig wees, wat die perfekte kontras skep met die sagte, soet heuningvulsel. Ek sou hierdie tert moes maak toe ek weet dat daar gaste kom. Andersins dink ek dat ek die risiko loop om die hele ding self op te los.
14. Chinese okkerneut hoender
Ek en my gesin is lus vir 'n naweek wegneemete, en ek sal erken dat dit geneig is om Chinees te wees. Ons probeer altyd deur ander pamflette en kombuise blaai, maar besef dan dat ons 'n grap maak en lojaal bly teenoor ons gunsteling.
Om hierdie rede is ek altyd op die uitkyk vir Chinese geïnspireerde geregte wat ek tuis kan maak, sodat ons die gevoel van 'n Saterdagaand deur die week meer gesond kan herskep. Hierdie Chinese okkerneut hoender lyk net soos 'n gereg wat ons altyd bestel, en ek twyfel nie daaraan dat dit 'n wenner sal wees nie. Die sous lyk perfek taai en heerlik, en die groot okkerneutblokkies sal nie opgemerk word nie.
15. Cranberry, Feta en okkerneut slaai
In die warmer maande is slaaie soos hierdie Cranberry, Feta en Walnut een absoluut die beste opsie vir middagete. Met min bestanddele is hulle pragtig en lig, en dit neem 'n paar minute om te berei, wat beteken dat u meer tyd kan spandeer om in die son te smul.
Ek is mal oor al die verskillende geurelemente in hierdie slaai. Die gedroogde bosbessies bied die perfekte soetbui sonder om oorweldigend te wees, die okkerneute sal 'n neutrale, aardse geur gee, en natuurlik kry jy 'n bietjie sout uit die feta. 'N Fantastiese ding oor slaai -resepte, in die algemeen, is dat u dit as 'n basis kan gebruik, dan kreatief kan raak en 'n bietjie aan hulle kan voeg. Om hierdie bietjie te verbeter, probeer dan om 'n bietjie avokado by te voeg.
16. Wortel- en okkerneutkoek
Wortelkoek is altyd die moeite werd as ek 'n koppie koffie drink, en ek dink dit is gesond omdat dit tegnies groente bevat. Dit is die perfekte koek vir my, lig en donsig, terwyl dit nog steeds klam en heerlik is, vol warm kaneel.
Hierdie wortel- en okkerneutkoek lyk ongelooflik lekker, en letterlik is die kersie op die koek dat die resep roomkaasversiersel gebruik. Dit is verreweg my gunsteling tipe ryp, want dit gee soetheid, maar nie te veel nie en is altyd syagtig. Die okkerneute gee die koek 'n ekstra hap en geur. U kan selfs 'n paar mini -fondantwortels bo -op laat sprinkel vir 'n ekstra oulike faktor.
17. Gebakte kaas met vinnige okkerneutbrood en pere
Ek en my vriende maak asof ons gesofistikeerd is en kort -kort bietjie kaas- en wynpartytjies hou. Ons eet gewoonlik almal verskillende kaas in en maak beurte om 'n middelpunt te maak. Ek dink ek het die perfekte resep gevind vir my volgende draai in die vorm van hierdie gebakte kaas met vinnige okkerneutbrood en pere.
Dit is bedrieglik eenvoudig om te maak, en u tuisgemaakte okkerneutbrood sal beslis 'n indruk maak. Omdat die okkerneute grof gekap word, sal u klein stukkies neute teëkom terwyl u die maaltyd geniet, 'n heerlike bederf. Ek bedien hierdie brood nog warm uit die oond, perfek saam met die sappige pere en groot, gesmelte camembert.
Die res van my gesin gaan geen ander keuse hê as om my nuwe liefde vir okkerneute te aanvaar nie, want ek dink hulle sal 'n sterre -verskyning maak in die komende week se eetplan. Ek hou daarvan dat ek dit reggekry het om allerhande resepte met okkerneute te vind, so ek het gesorteer vir ontbyt, middagete, aandete en al die versnaperinge tussenin.
Ek het binnekort vriende, so ek sal seker 'n heuning- en okkerneut -tert vir ons nagereg opsit. Die hartlike Persiese granaatappel en okkerneuthoender het my opgeval, met die ryk neussous en granaatjuwele bo -op.
Blueberry Frozen Yogurt Sundae met Blueberry Compote en geglasuurde okkerneute
Die drang na Fro-yo pas by hierdie bevrore jogurt-sundae met bloubessie-kompote en geglasuurde okkerneute. Die pittige warm bloubessie -kompote gemeng met die knapperige, neutagtige geur van die okkerneute en die soet vanielje -jogurt maak dit 'n lekkerny wat jy en die kinders sal geniet.
Mini Lemon Blueberry Walnut Muffins - "Brain Bites "
Hulle is miskien 'mini ', maar hierdie muffins is propvol geur van die perfekte kombinasie bloubessies en okkerneute.
Okkerneut Wit Sjokolade Chip Pampoenkoekies
Knapperige okkerneute pas perfek saam met pampoen en wit sjokolade in hierdie glutenvrye koekie-resep.
Wees die eerste om 'n resensie te gee.
U blaaier ondersteun nie oplaai van beelde nie. Kies 'n moderne een
Teken in vir ons gratis nuusbrief om eksklusiewe resepte, wenke en meer te ontvang.
Die California Walnut Board is in 1948 gestig om die okkerneutkwekers en -hanteerders van Kalifornië te verteenwoordig. Die Raad word befonds deur verpligte assesserings van die hanteerders. Die California Walnut Commission, wat in 1987 gestig is, word befonds deur verpligte assessering van die produsente.
Ondersteunende maar nie afdoende navorsing toon dat die eet van 1,5 gram okkerneute per dag, as deel van 'n lae -versadigde vet- en lae -cholesterol -dieet en nie 'n verhoogde kalorie -inname nie, die risiko van koronêre hartsiektes kan verminder. (FDA) Een greintjie okkerneute bied 18 g totale vet, 2,5 g mono-onversadigde vet, 13 g poli-onversadigde vet, insluitend 2,5 g alfa-linoleensuur-die plantgebaseerde omega-3.
Begin tot einde: 2 uur 15 minute (20 minute aktief) | Porsies: 10
87 gram (⁄ koppie) meel vir alle doeleindes
46 gram volkoringmeel
40 gram (3 eetlepels) witsuiker
6 eetlepels gesoute botter, in blokkies gesny en 1 groot eiergeel afgekoel
107 gram (½ koppie) witsuiker
⁄ koppie heuning
⁄ koppie crème fraîche
4 eetlepels (½ stok) gesoute botter 1 eetlepel asyn
⁄ teelepel kosher sout
230 gram (21⁄2 koppies) okkerneute, grof gekap en liggies gerooster
Verhit die oond tot 325 ° F met 'n rak in die onderste middelste posisie. Spuit 'n 9-duim-tertpan met 'n verwyderbare bodem met kookspuit. Voer 'n geroerde bakplaat uit met kombuispapier.
Om die tertdop te maak, verwerk dit in 'n voedselverwerker tot beide meel, suiker en sout ongeveer 5 sekondes gemeng is. Strooi die botter oor die mengsel en pols totdat dit soos growwe sand lyk, 10 tot 12 pulse. Voeg die eiergeel en vanielje by en verwerk totdat die mengsel eweredig bevogtig en saamhang. 20 tot 30 sekondes mag die mengsel nie 'n enkele massa vorm nie.
Verkrummel die deeg in die voorbereide tertpan en bedek die oppervlak eweredig. Druk die bodem van 'n droë maatbeker in 'n gelyke laag oor die bodem en teen die kante moet die rand van die deeg met die rand gelyk wees. Prik met 'n vurk oor die hele bodem en vries dit tot die deeg ferm is, 15 tot 30 minute.
Terwyl die deeg kou, gooi ⁄ koppie water in 'n medium kastrol om die vulsel te maak. Voeg die suiker en heuning in die middel, vermy kontak met die kante. Kook oor medium, draai die pan gereeld tot die mengsel ongeveer 8 minute oranje is. Voeg van die hitte die crème fraîche, botter, asyn en sout by en klits totdat die botter gesmelt is en die mengsel goed gemeng is. Laat afkoel tot net warm, ongeveer 30 minute.
Terwyl die karamel afkoel, plaas die tertpan met tert op die voorbereide bakplaat. Bak tot ligbruin, sowat 30 minute. Verkoel ongeveer 5 minute op die bakplaat op 'n draadrak.
Klits die eiergele by die warm heuningvulsel, voeg die neute by en roer tot dit eweredig bedek is. Giet die vulsel in 'n warm tertdop en versprei dit dan liggies in 'n gelyke laag. Bak tot die rande van die vulsel begin plof en die middel net effens skommel as dit saggies geskud word, 25 tot 35 minute.
Laat die tert ongeveer 1 uur op die bakplaat op 'n draadrak afkoel. Verwyder die pan se kante. Bedien warm of by kamertemperatuur.
Notas: Moenie die karamel te gaar maak nie. Streef na 'n amberkleurige kleur, as dit baie donkerder word, sal die voltooide tert bitter smaak.
Volkoringmeel in die kors speel die aardsheid van die okkerneute op. Om die okkerneute te rooster, versprei dit in 'n gelyke laag op 'n afgeronde bakplaat en bak by 325 ° F tot geurig en begin bruin, sowat 8 minute, terwyl jy net een of twee keer roer, moenie dit rooster nie, of dit sal bitter smaak. Die deegvormige tertpan kan vooraf voorberei word nadat die deeg ferm is, styf in plastiek toegedraai en tot twee weke gevries word. Die tert is uitstekend, liggies besprinkel met skilferige seesout en vergesel van crème fraîche of onversoete slagroom.
Hierdie eenvoudige, rustieke herfstert kom van die JBF Friend-lid Kathleen Chiarolanzio in Port St. Lucie, Florida, wat die vrye vormkors gebaseer het op Julia Child & rsquos-resep vir galette-deeg. Die deeg, wat mieliemeel benodig, is stewiger as dié van baie tertkors, wat dit maklik maak om oor te dra na die bakplaat en om die vulsel te vou. Die appel-en-okkerneut-kombinasie van Chiarolanzio en rsquos is perfek vir die herfs, maar sy sê dat elke seisoenvulling vervang kan word.
4 eetlepels koue ongesoute botter, in stukke van 1/2 duim gesny
2 eetlepels yswater
2 eetlepels koue karringmelk
1/4 koppie okkerneutstukke
3 eetlepels plus 1/2 teelepel suiker
2 Golden Delicious -appels, geskil, ontkern en in dun skywe gesny
1 eetlepel botter, in stukke van 1/4 duim gesny
Om die deeg te maak, meng die meel, mieliemeel, suiker en sout in die bak van 'n voedselverwerker. Giet die botter in en pols tot dit die grootte van klein ertjies is. Meng die water en karringmelk. Terwyl die masjien werk, gooi die gekombineerde vloeistowwe vinnig in die meelmengsel. Skakel die verwerker af sodra die deeg bymekaar kom, ongeveer 5 sekondes. Versamel die deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak en vorm 'n skyf. Draai toe in plastiek en verkoel vir 2 uur.
Voorverhit die oond tot 400 ° F en voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Rol die deeg uit tot 'n sirkel van 10 duim van ongeveer 1/8 duim dik. Bestrooi meel aan albei kante, vou liggies in kwarte en plaas dit op die voorbereide bakplaat. Sit 15 minute in die yskas.
Meng die okkerneute, 3 eetlepels suiker en die meel in 'n voedselverwerker se bak en pols tot neute grof gemaal is. Haal die deeg uit die yskas en strooi ongeveer die helfte van die neutmengsel in 'n gelyke laag, en laat 'n rand van 1 1/2 duim om die rand van die deeg. Rangskik die helfte van die appelskywe bo -op die okkerneutmengsel en bedek met 'n paar van die orige okkerneutmengsel. Rangskik die oorblywende appels en bedek met die res van die okkerneutmengsel. Vou die rand van die kors oor die appels, borsel die kors met water en strooi die orige suiker oor. Bedek die bokant van die appels met botter. Plaas dit op die onderste oondrak en bak tot die kors goudbruin is en die appels sag is as dit met 'n mes deurboor word, 35 tot 40 minute.
Voorverhit die oond tot 425 ° F (220 ° C). Klits eiers, stroop, bruinsuiker, botter en vanielje in 'n medium bak tot net gemeng.
Plaas 1 eetlepel (15 ml) okkerneute in elke tertdop. Giet esdoornstroopmengsel oor okkerneute. Bak in 'n voorverhitte oond van 220 ° C tot die deeg goudbruin is en die vulsel gestol is en net gestol is, ongeveer 18 minute.