Kaas Croissant - Bolletjies - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van croissant met kaas.
Donkerbier 250 ml.
Droë gis 10 gr.
Hoofbestanddele: kaas, meel, bier
Kom, diep plaat, lepel, glas, bakplaat, braaipan, growwe rasper, rolpen, gereg, kombuishanddoek
Kook croissant met kaas:
U moet eers die gis voorberei, wat die basis van die toets vir croissants sal wees. Neem 50 ml voorheen gekookte en afgekoelde water. Giet die vloeistof in 'n diep bord en voeg 'n teelepel gegranuleerde suiker en gis daarby. Laat hulle 10-15 minute by kamertemperatuur pas. Na afloop van die vasgestelde tyd, meng die gis met bier in 'n bak en gooi een eier in die massa. Meng die bestanddele deeglik en spuit dit ongeveer 10 minute. Sif nou die koringmeel deur 'n fyn sif en meng dit met 'n paar knippies sout. Dit is raadsaam om fyngekapte tafel- of seemot te gebruik. Ons voeg bier met gis by die meel, voeg 'n bietjie groente-olie (ongeveer 2 eetlepels) by die mengsel en knie die elastiese deeg. Dit moet lank geknie word totdat die hele massa homogeen en elasties in konsekwentheid word. Hierna moet die deeg 40 minute lank gelaat word. Gedurende hierdie tyd sal dit styg en gereed wees vir bak.
Stap 2: Vorm die croissants.
Maal enige harde kaas met 'n growwe rasper. Smelt dan die botter in 'n braaipan of in die mikrogolf. Kombineer dan die kaas met botter en meng die bestanddele deeglik. Hierdie massa sal dien as vulsel vir croissants. Verdeel dan die deeg in 4 kleiner koeke. Ons rol elkeen afsonderlik in lakens wat daarna in langwerpige driehoeke gesny word. Sit 'n bietjie vulsel by die breë basis en rol die deeg met 'n rol sodat die skerp einde die hele Franse broodjie bedek. Gee nou die croissant 'n sekelvorm. Net so vorm ons al die bagels met kaasvulsel.
Smeer 'n bakplaat met groente-olie. Ons sit croissante daarop. Ons verhit die oond tot 'n temperatuur van 180 grade, waarna ons ons kookprodukte 25-30 minute na die braaipan stuur. Maar eers moet die oppervlak van die bolletjies met 'n geklitste eier gesmeer word. Dit kan gedoen word met 'n spesiale culinaire kwas of met jou vingers. Die gereedheid van bak kan opgespoor word deur die goue kleur wat dit kenmerk.
Stap 4: Sit die croissant voor met kaas.
As die deeg klaar is, moet u dit uit die oond haal. In hierdie geval, trek dadelik 'n croissant klam handdoek aan. Hierdie maatreël is nodig sodat die Franse bagels nie baie bros is nie en die nodige smaak verkry. Ons bedek dit letterlik vir 5 minute, waarna u die gereg op die tafel kan bedien as voorgereg in warm of koue vorm. U kan ook croissante met tee of koffie geniet. Geniet u maaltyd en geniet 'n lekker dag!
- Bo-op sulke croissants kan jy sesamsade, neutmuskaat of gemaalde paprika besprinkel. So 'n versiering sal speel op die beginsel van kontras, so bakwerk sal op enige tafel baie lyk.
- As toevoeging tot kaasvulsel, kan u fyngekapte ham of gerookte wors gebruik. Gekapte setperke van dille of pietersielie kan ook in die kaas gemeng word, of selfs knoffel wat met 'n pers gekneus is, kan bygevoeg word.