Hoe om 'n Groot Turkye te braai
Waarskynlik die beste kalkoen wat jy ooit sal eet
Soos die gewildheid van Cajun Deep Fried Turkye voortgegaan het om te groei, het 'n hele bedryf opgestaan ​​om dit te ondersteun. Die probleem is dat die meeste mense 'n groot probleem ondervind om dit op hul stoof te doen. Namens, dit maak 'n vreeslike gemors en dit is gevaarlik om in 'n ingeslote ruimte te doen. Die antwoord is om dit buite te neem. Maar wees gewaarsku, dit kan 'n duur operasie wees, maar dit is die moeite werd. Vir diegene wat nie weet wat 'n diep gebraaide kalkoen is nie, laat ek jou die basiese beginsels van die proses gee.
Hoe om 'n Turkye te braai:
Stap een: Kry 'n kalkoen, 'n baie groot kookpot, en 'n paar kookolie. Groente-olie kan gebruik word, maar dit is beter om grondboontjiebotterolie te gebruik. Grondboontjie-olie is duurder en verskeie liter sal nodig wees, maar die smaak is beter.
Stap twee: Berei die kalkoen voor. Dit moet ontdooi en gewas word. Maak seker daar is geen pop-up tender timer toestelle of iets wat binnebly. En, bowenal, dit moet heeltemal droog wees. Ek bedoel regtig, baie droog. Jy weet wat gebeur as jy water in kookolie sit, nie jy nie. Jy sal ook die kalkoen moet bedek, wat beteken dat jy die bene, nekvleuel, vlerke en stert aan die kalkoen moet verseker.
Stap drie: Om die perfekte hoeveelheid olie te bepaal wat jy gaan gebruik, plaas die kalkoen in die pot en voeg water by totdat die kalkoen heeltemal bedek is plus twee duim. Met die kalkoen en die water moet daar nog 'n paar duim kamer tussen die olie en die bokant van die pot wees.
As dit 'n noue oproep is, het jy 'n groter pot of 'n kleiner kalkoen nodig. Verwyder die kalkoen en meet die water. Dit is die hoeveelheid olie wat benodig word.
Stap vier: Droog en geur die kalkoen. Verskeie resepte sal roetes of inspuitingmengsels aanvra. U sal hier meer oor uitvind in die resepte hieronder.
Stap Vyf Maak seker dat jou braaipot droog is. Water wat agtergelaat word, kan ernstige probleme veroorsaak sodra die olie bygevoeg word en begin om op te warm.
Stap Ses: Voeg die olie by die pot en bring dit tot 'n temperatuur van ongeveer 375 grade. Jy moet regtig 'n goeie termometer kry sodat jy die temperature reg kan kry.
Stap Sewe: Dit is waar dit moeilik raak. Die kalkoen moet kamertemperatuur en droog wees. Skakel die brander uit wanneer jy die kalkoen binnekom. Jy gaan die kalkoen in die pot baie warm olie laat sak. Die olie gaan plof. Jy benodig 'n paar baie goeie kookhandskoene en 'n manier om die kalkoen in die olie te sit terwyl jy 'n veilige afstand is. Dit is die rede waarom dit regtig nie so goed is om 'n idee te doen om dit op jou stoof bokant te doen nie. Daar is nou toestelle om jou te help soos Deep Fried Turkey Lifter vir $ 39,95 wat jou 'n goeie houvas op die kalkoen gee. Nou het ek gehoor van mense wat 'n draadmandjie op die kalkoen gebruik en 'n houtbord om dit te doen. 'N bietjie van uitvind en ek is seker jy sal 'n manier vind. In elk geval, sak stadig die kalkoen in die olie.
'N Goeie metode hier is dunking. As jy die kalkoen in die olie laat sak, sal dit kook. Dit is hoekom jy die brander wil af wanneer jy dit doen. Mense is verbrand deur die warm olie wat die brander tref.
Jy hoef dalk nie meer as 'n enkele dunk te doen nie, maar jy moet bereid wees om die voël uit die olie op te lig wat dit begin kook. Jy kan die gemors en risiko van persoonlike besering aansienlik verminder deur die voël op te lig as die olie daaroor kook. 'N Paar dunke en die kalkoen moet goed gevestig wees.
Stap agt: Sodra die voël veilig in die olie rus, draai die brander weer om tot 350 grade F te kom. Op hierdie punt kan jy 'n blaaskans neem. Maar moenie te ver swyg nie, want die kalkoen sal binnekort gedoen word. 'N diep gebraaide kalkoen kook met 'n tempo van ongeveer 3 tot 3 1/2 minute per pond. 'N Tien pond kalkoen moet 30-35 minute duur. 'N oomblik gelees termometer kan jou help om te toets vir doneness, maar natuurlik moet jy die kalkoen uitlig om dit te toets.
Stap Nege: Verwyder die kalkoen uit die olie wanneer dit klaar is.
Doen dit stadig en nadat jy die brander het afgeskakel. Laat die kalkoen 'n bietjie dreineer en jy gaan gaan.
Stap tien: kerf en geniet. As jy nog nooit 'n kalkoen op hierdie manier gekook het nie, het jy nie jou lewensvereistes voltooi nie. Doen dit en jy mag nooit weer 'n kalkoen in die oond sit nie. Ten spyte van wat jy dalk dink, is hierdie kalkoen nie olierig of vettig nie. Dit is skerp, sappig en lekker.
Natuurlik weet ek dat as jy daaraan dink, jy 'n goeie kookreëling kan maak. Maar daar is 'n paar dinge wat hierdie fornuis nodig het: 'n goeie voorraadpot, 'n beheersbare hittebron en 'n manier om die kalkoen veilig in die olie en weer uit te kry.
Die laaste ding om na te gaan, is die olie. Olie vir jou braaikuiken kan verskeie kere gebruik word. Vir meer inligting, sien my artikel oor Turkye Fryer Olie .