Lemony Garden Groente Risotto - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Lemony Garden Groente Risotto
Lemony Garden Vegetable Risotto is die perfekte manier om somergroente op te neem. MEER+MINDER-
eetlepels geroosterde knoffel en suurlemoen saamgestelde botter (of gewone botter), verdeel
medium geel ui, fyngekap
koppies hoender- of groenteaftreksel
koppie gehalveer kersietamaties
koppie vars gerasperde parmesaankaas
suurlemoen, vir 1 eetlepel. skil en 2 eetlepels. sap
eetlepel gekapte grasuie, vir garnering
Smelt 2 eetlepels. van die botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg die courgette by en soteer tot jy begin kleur sien, 5 minute. Geur met 'n knippie sout en peper. Haal uit die pan en hou eenkant.
Voeg die uie in die pan en soteer dit vir 5 minute, of tot dit sag word en effens bruin begin word. Voeg die rys by en gooi dit saam met die uie. Rooster die rys vir 1 minuut.
Voeg die wyn by en laat dit afbrand, 30 sekondes. Laat u 4 koppies aftreksel intussen kook. Giet 1/2 koppie op 'n slag, sodat die rys die vloeistof stadig absorbeer. Gaan voort om die sous in die risotto te laat kook tot die rys romerig en al dente geword het. Dit sal ongeveer 30 minute neem.
Voeg die suurlemoenskil, sap, courgette, tamaties by, oorblywende 2 eetlepels. botter, parmesaankaas en 'n groot knippie sout en peper by die rys. Gooi om te kombineer. Proe en voeg nog sout by indien nodig.
Bedien versier met grasuie.
Dit is somer en my tuin word steeds gebore met tamaties en courgette, verby die punt dat dit selfs baie snaaks is. Dus, met stysel op die hart en suurlemoen op die noggin, moes ek net risotto maak. En natuurlik moes ek geroosterde knoffel suurlemoenbotter byvoeg. Dit was goddelik en perfek en serendipitous en alles wat in hierdie risotto gemeng is, word voorberei. Berei voor vir liefde.Gryp 'n bietjie arborio -rys, aftreksel, ui, witwyn, courgette, tamaties, 'n paar kranksinnige botter (of gereeld!), Kaas en grasuie. EN 'N SUURLOEN. Om te bedien, het ek saam met ramekins gegaan, want ek is amper 'n groot nerd, maar jy kan dit bedien soos jy wil! Voeg 'n paar grasuie by as versiering. Vars suurlemoensmaak, romerige rys, knoppies tuinprodukte. Ja, dit is regtig goed.
Dit is trooskos op soveel vlakke. Risotto moet een van die aangenaamste dinge wees om ooit te eet. Boonop vind ek dit baie bemoedigend om te doen, alhoewel almal voortgaan met die fynheid en die belangrike afstemming, maar in tye van spanning kan onnadenkende herhalende aktiwiteite - in hierdie geval, 20 minute roer - regtig help.
Wat u nie wil doen nie, is om risotto vir 'n groot aantal mense te maak, en daarom het ek aangedui dat dit twee dien.
Vir Amerikaanse maatbeker, gebruik die skakelaar bo -aan die lys met bestanddele.
Saffraanrisotto met lemoongemaakte lentegroente (+ die moeilike keuses wat ons maak oor gesondheid)
Dit het die afgelope ses maande baie duidelik geword dat ons in 'n verdeelde land woon.
Aan die een kant van die paadjie is daar die Paleo-peeps en aan die ander kant hul plantgebaseerde broers en susters.
(O, het jy gedink dat ons op die punt staan ​​om oor politiek te praat? Wel, net 'n bietjie?
Hierdie twee groepe is werklik die Haaie en Jets van die voedselwêreld. Die enigste gemeenskaplikheid in hul geloofstelsels is dat bloubessies wonderlik is, solank dit organies is en nie uit Chili ingevlieg word nie. En elke kant wys waarskynlik 'n You're-Fake-News-vinger na die ander as dit by die res kom.
Ek bly permanent, beslissend op die heining.
Emosioneel eet ek verkieslik meestal plante. Fisies moet ek erken dat ek redelik goed voel as ek korrels uitsny. Hierdie twee dinge lyk op die oog af nie onderling uitsluitend nie. Maar ek het gevind dat dit redelik moeilik is om as 'n graanvrye persoon in die wêreld uit te eet as jy nie meer vleis op jou bord wil sit nie.
My grootste probleem met persone met 'n hoë proteïen en lae -koolhidraat dieet is hoe ekstrem sommige van hul argumente is.
Net hierdie naweek het ek 'n gesprek bygewoon met 'n funksionele medisyne. Haar sting (en hulle het almal 'n onwrikbare) is dat ons almal 100 gram dierlike proteïene per dag moet eet. Dit is die ekwivalent van drie hoenderborsies van 8 gram. Sy het 'n paar interessante dinge om te sê, maar ek het skerp geraak toe sy so ver gegaan het om hierdie proteïenprotokol te verdedig om die volhoubaarheids- en omgewingskwessies met vleisproduksie 'n mite te noem.
Eet wat jy wil eet. Maar dit, my vriende, is nie fopnuus nie.
Ek het beleefd geluister, en toe die tyd kom vir die Q & ampA, vra ek 'n vraag wat my grootste raaisel was tydens die anti-inflammatoriese maand van The Wellness Project, en my meer onlangse eliminasie dieet:
As u meer vleis eet en nie 100 % van u tyd u eie maaltye berei nie, beteken dit noodwendig dat u die vooruitsig sal hê om vleis te eet wat volop is met hormone wat problematies is vir die skildklier. gesondheid (en enige endokriene toestand).
Is dit beter om diere te eet wat met hormone ingespuit is net om proteïene te kry, of om eerder plante te eet?
Haar antwoord, as u dit so kan noem, was: "Ek sou u vertel om u gesondheid te prioritiseer."
Sy het toe aanbeveel dat ek 'n privaat sjef huur as ek moet. (Dit het my laat glimlag.)
Die uitruil het omtrent elke rede opgesom waarom ek The Wellness Project geskryf het.
Ek het dit geskryf omdat daar te veel dokters is wat preek dat daar nie 'n oplossing vir almal is nie, maar een oplossing is al wat hulle verkondig. Hierdie Upper East Side -praktisyns kan nie besef dat hul oplossings nie toeganklik of bekostigbaar is vir die meerderheid van die bevolking nie. En hulle laat die res van ons mal, skuldig of skaam voel as ons die moeilike keuses wat ons maak, uitspreek om gesondheid in die werklike lewe in te pas.
My missie was nog altyd om oor hulle te praat.
Maak nie saak hoeveel mense in die gesondheidsruimte kies om hul lewenswyse uit te saai in terme van reg of verkeerd nie, baie min van ons gesondheidsmodelle en oortuigings in die praktyk is swartwitwyn of koolkoolhidrate of karne. Vir die gemiddelde persoon is hierdie keuses genuanseerd, en dikwels ja, moeilik.
Om dit makliker te maak, sê ek dat dit belangrik is om die geraas en die angs af te stel en 'n paar verskillende diëte aan te pas. As u eers u harde lyne en u kronkelkamer gevind het, word die ondervraging makliker.
Die lekker plek wat ek gevind het tussen gesondheid en hedonisme in hierdie gebied, is om my korrels saam met plante en plante saam met my vleis te eet. Op hierdie manier verseker ek altyd dat my bord 50 persent groente is. Dit is ook hoe ek dit regkry om my One Part Plant -ete van die dag in te kry!
Hierdie saffraan-risotto-resep in Milanese styl is een van my nuwe obsessies, en was my poging om 'n plantgebaseerde weergawe te maak van een van my gunsteling graanvrye geregte in die boek: 'n borrie-gebraaide hoender. Die vegetariese weergawe hier het soortgelyke kleure, maar gebruik saffraan in plaas van borrie.
Aangesien saffraan aan die duurder kant van die speserye is, kan u 1 teelepel borrie maklik vervang om dieselfde effek te verkry. Dit gaan net daaroor om hierdie kak in u lewe in te pas, onthou u?
Vir die groente -bolaag het ek 'n verskeidenheid lenteprodukte gebruik: wortels, radyse, preie, goue beet. Skakel dit gerus met alles wat goed lyk op die mark. Asperge, sjalot en venkel sal almal 'n uitstekende toevoeging tot die mengsel wees. Die groente word gesmoor met suurlemoensap en witwyn totdat die sappe 'n heerlike bad vir die risotto skep, maar die vleis het nog steeds 'n lekker happie.
Wat is 'n paar van u grootste moeilike keuses rakende voedsel en gesondheid in die algemeen? Ek sal jou graag in die kommentaarafdeling wil deel. Ons hoop dat hierdie saffraan -risotto -resep met lemoongemaakte lentegroente sommige daarvan baie makliker (en lekkerder) kan maak.
En as u nog nie die boek The Wellness Project bestel het om u te help met die res nie, hoop ek dat u dit sal doen! Daar is slegs twee weke oor tot die bekendstelling, en u voorafbestellings help regtig om die verkoopspan van die uitgewer bymekaar te kry, wat beteken dat dit meer mense in die hande sal kry, en dat baie meer gesamentlike moeilike keuses makliker sal word!
Groentetuin -risotto -resep deur The Hairy Bikers
Vir baie mense, insluitend ons, is risotto die hele jaar deur 'n aandete. Hierdie groentetuinrisotto is ideaal vir die lente, as aspersies die eerste keer verskyn, hoewel dit goed is om bevrore ertjies en boontjies te gebruik as jy wil. Die kaas lig die geur regtig op en die gemaalde olie gee die afwerking. As u dit vir twee maak, moet u net die helfte van die hoeveelheid rys en vloeistof byvoeg en die hoeveelheid groente wat u wil byvoeg.
250 g vars boontjies
4 takkies tiemie 3-4 tiemietakkies
1 suurlemoenskil lang repie suurlemoenskil
150 g risotto rys
750 ml groente -aftreksel warm
100 g boontjiebone Vars gesny in lang dun repies
100 g ertjies vars of vars ertjies
1 tros aspersies in kort lengtes gesny
100 g fetakaas gedreineer en verkrummel
Parmesaan -skaafsels om voor te sit (opsioneel)
Die Hairy Bikers ry weer op hul fietse en gaan hul kulinêre reis deur die tyd voort terwyl hulle die beste Britse klassieke vier.
Met hul onweerstaanbare entoesiasme het Si King en Dave Myers nasionale skatte geword. Groot, aardse kokke met 'n liefde vir lekker kos, hulle kook al meer as twintig jaar saam. Hulle het tot dusver elf boeke geskryf, waaronder Perfect Pies, Big Book of Baking en Great Curries.
Hul televisiekatalogus bevat meer as 20 reekse, waaronder Mums Know Best, Bakeation, Meals on Wheels en mees onlangs Asian Adventures. In 2012 werp die seuns meer as ses klippe tussen hulle op Hairy Dieters: How to love food and lose weight. Hulle het sedertdien 'n tweede Hairy Dieters-boek gepubliseer, 'n reeks lae-vet souse geskep (beskikbaar in Asda en Ocado) en 'n aanlyn gewigsverliesklub, The Hairy Bikers 'Diet Club, op die internet begin.
The Hairy Bikers 'British Classics deur Si King en Dave Myers word uitgegee deur Seven Dials en is beskikbaar op 1 November 2018 in hardeband, teen £ 22.
6 koppies groente -aftreksel, verkieslik tuisgemaak
1 koppie Arborio- of Carnaroli -rys
1 tros aspersies, afgewerk, stingels in lengtes van 2 duim gesny
1 koppie ontdooide bevrore ertjies
1 teelepel gerasperde suurlemoenskil, plus nog meer vir garnering
1 koppie gekapte vars platblaar-pietersielieblare
1/2 koppie fyngerasperde Parmigiano-Reggiano, plus nog meer vir opdiening
Bring aftreksel tot kookpunt in 'n medium kastrol.
Verhit 2 eetlepels olie oor matige hitte in 'n ander kastrol. Kook ui, roer gereeld, tot sag, 6 tot 7 minute. Voeg rys by, kook, roer tot rande deurskynend is, 2 tot 3 minute. Voeg wynkok by, roer net tot dit verdamp is.
Voeg 1/2 koppie warm aftreksel by, roer tot amper geabsorbeer. Voeg op hierdie manier 1/2 koppie aftreksel by totdat die vloeistof romerig is en die rys al dente is, ongeveer 20 minute in totaal (u hoef nie al die aftreksel by te voeg nie). Voeg aspersies by met die laaste aftreksel, en die ertjies ongeveer 1 minuut voor die risotto gaar is.
Verwyder van hitte, roer suurlemoenskil en sap, pietersielie, kaas en 2 eetlepels olie by. Geur met sout en peper. Bedien dadelik met ekstra kaas en suurlemoenskil.