3 maniere om krom koekvorms te gebruik - wikihow
Hoe om krom koekvorms te gebruik
Die krom koeke het verskeie vlakke en elkeen is bevooroordeeld en geneig op `n absurde maar doelbewuste manier. U kan hierdie koeke gebruik deur normale vorms te gebruik, maar met behulp van spesiaal ontwerpte kromvorms sal die proses baie makliker en oor die algemeen meer suksesvol wees.
Berei `n standaard koekdeeg voor. Jy kan `n mengsel voorberei vir `n boks of tuisgemaakte koekdeegresep met behulp van kromvorms. Maak net seker dat jy genoeg deeg voorberei vir al die vorms wat jy gaan gebruik.
Let op die totale aantal porsies wat in die opskrif van die resep aangedui word. Vergelyk die hoeveelheid met die beraamde aantal porsies wat aangedui word vir elke kromvorm wat jy beplan om te gebruik. As die resep minder is as wat jy nodig het, verhoog dit. As dit meer lewer, verminder dit.
Voorverhit die oond. Die presiese temperatuur kan wissel afhangende van die deeg wat jy voorberei, maar in die algemeen moet jy die oond vir 150 grade Celsius (300 grade Fahrenheit) voorverhit.
As jy net in 25 cm (10 duim) of minder vorms gaan bak, verhit die oond tot 160 grade Celsius (315 grade Fahrenheit). As jy egter ook `n vlak van 30 tot 36 cm (12 tot 14 duim) sal insluit, moet jy by 150 grade Celsius hou.
Hierdie riglyne vir temperatuur moet van toepassing wees op byna al die deeg vir koekpasteie en meeste huisdeeg. As `n koek egter teen `n buitengewoon hoë of lae temperatuur gebak moet word, moet jy die resep raadpleeg en die oond voorverhit volgens die voorgeskrewe riglyne.
Smeer die vorms. Spuit elk van die gedraaide vorms met kookspuit. Maak seker dat die onderkant en sye heeltemal bedek is om te verhoed dat die finale koek uitmekaar val.
Jy kan voedselvet of botter gebruik om die vorms te smeer as jy nie kookolie het nie.
Om `n bykomende laag beskerming te bied, kan jy ook die binnekant van elke vorm met meel besprinkel, nadat dit gesmeer is.
Giet die deeg in die vorms. Giet die deeg voorberei in elk van die koekvorms. Vul slegs ongeveer driekwart van die vorms by die deeg.
Moet nie die vorms bo-op vul nie. Laat `n kwart van die vorm leeg wees (gemeet vanaf die vlakkant) om ruimte te skep vir die koek om uit te brei soos dit gebak word. Andersins sal jy eindig met vlakke wat `n afgeronde boonste punt het en die bokant moet gesny word as jy die vlakke goed wil stapel.
Plaas hittegeleiers in die vorms. Gee twee tot vier naeltjies vir blomme in die deeg aan die diep kant van elke vorm. Die kop van elke spyker moet op die massa rus en die res van die spyker moet afwys.
`N Blomspyker is `n metaalgereedskap wat gewoonlik gebruik word om blomme versierings in pastelle te hou. Let daarop dat `n hitte geleiding sentrum ook gebruik kan word.
Gebruik twee of drie naels vir `n 25 cm (10 duim) koek en drie of vier naels vir groter groottes.
Vars die binnekant en buite die hittegeleier voordat dit in die diep kant van die deeg ingevoer word.
As jy `n hitte-oordragsentrum gaan gebruik, maak seker dat die massa binne-in daarvan kom.
Die metaal van die hitte-oordragsentrum of die blomspyker voer die hitte uit, en bied dus `n meer gekonsentreerde hitte aan die gedeelte van die massa waarin dit gevind word. Deur die geleiers aan die diepkant van die vorm te plaas, kan u die diepkant eweredig op die vlak kant kook.
Bak tot gereed. Die presiese hoeveelheid tyd kan wissel afhangende van die grootte van die vorm en die massa van die koek. Vir die meeste koeke moet jy die koek na 25 minute begin hersien.
Om die koek na te gaan, steek `n mes of tandestokkie op die dikste kant van elke vlak van die koek. Die gereedskap wat jy gebruik, moet droog en skoon uitkom. As die deeg uit die koek kom, bly kook vir nog 5 tot 10 minute en kyk weer.
Kry `n meer akkurate skatting van hoe lank om die koek te bak deur te verwys na die instruksies in die resep.
Verwyder die hitte geleiers. Sodra die koek klaar is met kook, verwyder die blomnaels onmiddellik uit die finale koek.
As jy hitte geleiding in plaas van blom naels gebruik het, moet jy die middelgeleier verwyder en die koek versigtig van binne af verwyder nadat dit afgekoel het. Gebruik hierdie klein koeksilinder om die gat in die koek wat deur die bestuurder agtergelaat is, te vul.
Neem die koek uit die vorms. Laat die vlakke vir 10 tot 15 minute in hul vorms afkoel voordat elkeen versigtig verwyder word.
Plaas die vorms op roosters wanneer die koek in hulle afkoel.
Skuif na 10 tot 15 minute `n mes om die rande van die vorm te versprei om dit van die koek te skei. Kantel die vorm versigtig totdat dit omgedraai is en tik die onderkant met jou vingers. Die koek moet uitkom.
As die koek nie alleen uitkom nie, moet jy `n mes of spatel versigtig onder die koek skuif terwyl dit nog in die vorm is om dit te help los.
Stack die koek
Verkoel die koekies. Vou elke vlak van die koek sorgvuldig in skoon plastiekfolie en sit dit twee tot drie uur in die yskas of totdat hulle heeltemal afgekoel het.
Jy kan die koeke afkoel na kamertemperatuur, maar dit is `n deegliker proses om in die yskas te koel.
Die afgekoel koek is makliker om te werk met as soetkoek en is geneig om minder warboel hê as jy die koek te manipuleer wanneer dit afgekoel het in plaas van die hantering van dit terwyl warm en sag.
Los op hoe om die vlakke te stapel. `N Gewrigte koek moet so saamgestel word dat die swaartepunt bo die koekondersteuningsbasis geplaas word. Ongeag hoe jy die vlakke stapel, moet jy hierdie fisika-beginsel in gedagte hou.
Gedraaide koeke gebruik `n beginsel wat bekend staan ​​as `n teengewig om die swaartepunt korrek te hou. Elke gedeelte van die pastei moet sy naburige gedeelte balanseer sodat die gewig eweredig regdeur die struktuur versprei word.
Met ander woorde, die neiging van `n vlak moet op `n hoek teenoor die neiging van die tweede vlak wees. Die neiging van die derde vlak moet in dieselfde hoek wees as dié van die eerste vlak en teen `n hoek teenoor die van die tweede vlak.
Moenie bang wees om die vlakke ondersteboven te steek terwyl jy dit stapel nie, indien nodig. Solank as wat elke vlak in lyn is met die swaartepunt van die onderste vlak en die gewig van elke vlak balanseer die gewig van die vlakke rondom dit, moet die taart stabiel en regop bly.
Glans die boonste gedeelte van die onderste vlak. Plaas die onderste vlak op `n groot koektafel. Plaas `n groot ryp ryp oor hierdie vlak en versprei dit eweredig oor die bokant.
Die koektafel moet effens groter wees as die onderkant van die koek. Jy sal hierdie bord moet lig om die koek te skuif.
Dit word sterk aanbeveel om die onderkant van die koek aan die koektafel te plak. Plaas 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml of 0,5 tot 1 ounce) glasuur in die middel van die tafel voordat dit laer vlak geplaas word. dit.
Jy moet 1 tot 1,5 koppies (250 tot 375 ml of 8,5 tot 12,5 onse) glans op hierdie laer vlak plaas. Daar moet `n laag ryp van minstens 1,2 cm wees sodra jy dit glad gemaak het.
Stapel die tweede vlak op die onderste vlak. Plaas die tweede vlak op die laer vlak na aanleiding van die ontwerpskema wat jy voorheen besluit het.
Neem `n stap terug en kyk na die koek nadat jy hierdie tweede vlak gesit het. As die boonste vlak glad nie uitgeskakel word nie, moet jy die manier waarop dit geplaas is verander om die tert meer gebalanseerd en in lyn te bring met die swaartepunt.
Plaas houtdowels. Skuif twee tot vier houtpenne deur die bokant van die tweede vlak van die koek. Hierdie penne moet lank genoeg wees om die tweede vlak oor te steek en die eerste te bereik.
Maak seker die penne is in lyn met die hoogste vlak waarop hulle sal wees.
Druk die penne deur beide vlakke van die koek.
Merk met `n potlood om die deel van die pen wat net bokant die koekoppervlak is, trek dit dan weer uit.
Sny die prop na die punt. Maak seker dat jy die pen teen die regte hoek sny sodat dit kantel met die kantel van die taartvlakke.
Herprobeer die prop op albei vlakke.
Herhaal die proses soos nodig. Gaan voort om die kromvlakke een bokant die ander te stapel deur dieselfde algemene patroon te gebruik. Bedek met versiersel die bokant van die laaste vlak wat jy gestapel het en plaas dan die volgende vlak daarop. Voer meer houtpenne in om die struktuur vas te hou.
Vir die penne wat die hoogste vlak van die koek gee, sny elkeen so dat dit net die gekombineerde hoogte van die laaste en die vorige vlak het. Plaas die penne in die voorlaaste vlak en plaas dan die laaste vlak in sy plek. Die penne moet nie die top van die finale vlak deursteek nie.
Sodra al jou koekvlakke in plek is, moet jy `n groot pen deur die middel van die hele struktuur plaas.
Dien `n laag krummels toe. As jy die kante van die koek wil glas, moet jy `n dun lagie krummels aan die blootgestelde koek toedien en enige los krummels daarin binnekant.
Let daarop dat die koek deur die laag krummels gesien sal word. Jy moet net `n dun lagie ryp gebruik om die los krummels te vang. Hierdie laag sal nie sigbaar wees sodra die koek klaar is nie.
Verkoel die koeke weer, indien moontlik. As jou yskas groot genoeg is, plaas die koek binne sowat 30 minute om die laag krummels te verhard.
As jy die koek nie in die yskas kan koel nie, moet jy dit minstens `n paar minute lank in `n koel kamer afkoel voordat jy dit weer hanteer. Oorweeg dit om `n klein waaier voor te sit om die glans af te koel.
Ideaal gesproke moet die glans soveel afkoel dat dit nie meer taai voel nie.
Glaas die kante van elke laag. Dien `n dik laag ryp oor die laag krummels op die koek. Gaan voort totdat alle kante heeltemal bedek en glad is.
Voordat jy die koekie glasmaak, strooi stroppe wokpapier onder die bodem van die koek en vorm `n vierkantige raam. Oortollige glans sal op die papier bly in plaas van die koektafel of skottel. As jy die koek klaarmaak, kan jy die stroke gewas papier en rommel alles gelyktydig verwyder.
Versier die koek soos jy wil. Vanaf hierdie oomblik kan jy enige versiering wat jy wil gebruik, addisionele glans, snoep of oneetlike versiering gebruik.
Sodra jy die finale aanraking van jou versiering gevoeg het, sal die koek klaar wees en gereed wees om te dien.