Pampoenappelsop met gekarameliseerde okkerneute 1 - tuinLees Meer
Hoof tuin Pampoenappelsop met gekarameliseerde okkerneute 1
Dit het meer as 30 jaar geneem totdat ek my liefde vir die pampoen ontdek het. Jy moet jou dit voorstel. Watter groot lekkernye het ek oor die jare gemis! Intussen geniet ek egter die pampoenseisoen ten volle en kook so gereeld moontlik saam met die heerlike groente. Of Hokkaido, botterskorsie, spaghetti stampmielies of wat ook al die weeklikse mark bied.
So veranderlik soos die pampoen is, het ek op een of ander manier vasgeval met die sop. Maak nie saak watter gereg ek kies nie, sodra die pampoen by die huis is, blyk dit altyd 'n sop te wees. Gelukkig kan jy met pampoene heerlik afwissel en altyd nuwe geurkomponente byvoeg. Op die ou end is geen twee sop dieselfde nie. En elkeen is pragtig op sy eie manier.
Byvoorbeeld, het jy al ooit pampoen-appelsop probeer?? geen? Dan is dit hoog tyd. Hier het ek vir jou 'n wonderlike resep met heerlike gekaramelliseerde okkerneute as bolaag:
Pampoen-en-appelsop met gekaramelliseerde okkerneute
Porsies 3 porsies
1 handvol okkerneutpitte
Halveer die pampoen, verwyder die stingel en pitte en sny dan in eweredige stukke. Die bak kan aanbly, want met Hokkaido word dit so sag wanneer jy kook dat jy dit saam met jou kan eet.
Sit die pampoenstukke in 'n groot kastrol en vul met genoeg water om die stukke net te bedek. Bring alles tot kookpunt en kook die pampoen oor matige hitte tot dit sag is. Kort voor die einde van die kooktyd, skil die appel, verwyder die kern, sny in klein stukkies en voeg by die pampoen.
Wanneer die pampoen en appel sag is, gooi albei in 'n sif. Vang van die kookwater op – jy sal dit later nodig hê.
Maak nou die appel en pampoen fyn met die staafmenger of 'n blender, sit die mos terug in die pot en gooi genoeg kookwater in tot die verlangde konsekwentheid bereik is. Geur dan die sop met sout, peper, bietjie kerriepoeier, gemmer en 'n skeut esdoringstroop.
Vir die gekaramelliseerde okkerneute, sit die okkerneute in 'n pan sonder vet en laat dit vir 'n paar minute verbruin. Sodra die okkerneute kleur aangeneem het, is ongeveer. Gooi 2 eetlepels esdoringstroop daaroor en meng met 'n lepel. Die okkerneutpitte moet rondom met esdoringstroop bedek wees. Laat dit nou nog 'n paar oomblikke in die pan. Sodra die neute aanmekaar begin kleef, haal die pan van die hitte af.
Rangskik die sop in diep borde en plaas 'n paar gekaramelliseerde okkerneute as garnering in die middel van die sop.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie! 3.2.2885
As jy 'n bietjie kleur by die pampoen-appelsop wil voeg, kan jy dit garneer met 'n bietjie roket of pietersielie. Dit lyk nie net mooi nie, dit smaak ook baie lekker. 'n Koppie creme fraiche is ook goed vir die sop.