AARTAPPEL- EN EIERGEBAK - Your Recipe Blog
/Recipes/Ligte etes - Light meals/AARTAPPEL- EN EIERGEBAK
4 medium grootte aartappels blokkies gesny
200 g ontbytspek in stukkies gesny
4 gerookte Vienna worsies in stukkies gesny
1 soetrissie (kleur van jou keuse) in blokkies gesny
1 teelepel droë basiliekruid
½ teelepel (of na smaak) cayenne peper
1 koppie Chedderkaas
Kook die aartappelblokkies in effens gesoute water tot dit net begin sag word, dreineer en hou eenkant. Verhit ‘n bietjie olie in ‘n groot pan (ek gebruik ‘n wok) en braai die uie en die soetrissie daarin tot die uie begin sag word. Voeg die spek, worsies en die aartappels by en braai saam tot die aartappels bietjie begin verkleur. Voeg nog ‘n bietjie olie by indien nodig. Skep die mengsel in ‘n oondbak. Voeg die sout, peper en basieliekruid by die geklitste eiers en roer deeglik. Giet dit oor die aartappelmengsel en strooi die kaas bo-oor.
Bak in die oond by 180ºC vir ongeveer 35 minute of tot die eiers gestol het.