Hoender Scampi met Angel Hair Pasta Resep - Tradisionele resepte - 2021
20 Min MAKLIKE hoender Scampi met Angel Hair Pasta! Verruil die garnale vir hoender in hierdie klassieke resep. Perfekte middagete gedurende die week!
Fotokrediet: Aaron Hutcherson
Die meeste mense vereenselwig scampi met garnale en ander skulpvis, maar raai wat? Hierdie klassieke pastagereg werk net so goed met hoender.
Die rykdom van die botter en olyfolie word gebalanseer deur die suurheid van die suurlemoensap en witwyn. U kry ook 'n bietjie knoffel, 'n tikkie hitte van die rooipepervlokkies en 'n bietjie varsheid van die pietersielie.
Die belangrikste ding om te onthou met hierdie resep is om van die pasta-kookwater te bespreek. Dit help om 'n lekker sous te maak wat al die bestanddele bymekaar bring.
Hierdie resep handel oor die sous en die pasta. As u meer proteïne of vars groente in u maaltyd wil hê, neem dan die hoenderhoeveelheid in of gooi u groente in die yskas in.
Hoender Scampi met Angel Hair Pasta Resep
1/2 pond engelhaar pasta
1/2 pond beenlose, vellose hoenderkoteletjies
1/8 teelepel ('n knippie) fyngemaakte rooipepervlokkies
1/2 koppie droë witwyn, soos Sauvignon Blanc
Skil en sap van 1 suurlemoen, plus meer suurlemoenwiggies om op te dien (ongeveer 1 eetlepel sap en 3 eetlepels sap)
1 Maak die pasta: Kook die pasta in 'n groot pot gesoute kookwater, volgens die aanwysings van die pakket of tot al dente. Skep ongeveer 'n koppie pasta-kookwater uit en sit dit eenkant. Dreineer die pasta.
2 Kook die hoender: Smelt intussen die botter met die olyfolie op 'n groot kastrol op medium hitte. Pat die hoender droog en geur albei kante met die sout en 'n paar maal vars swartpeper. Voeg die hoender by die kastrol en kook ongeveer 2 minute per kant tot goudbruin en gaar.
Oordra die hoender na 'n snyplank om te rus, en laat die vet in die pan.
3 Maak die sous: Voeg die knoffel- en rooipepervlokkies by die kastrol en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg die wyn en suurlemoensap by, skraap enige bruin stukkies van die onderkant van die pan af, en laat dit prut tot ongeveer die helfte, 3 tot 5 minute.
4 Maak die pasta klaar: Voeg die gekookte pasta, suurlemoenskil, pietersielie en 1/2 koppie van die gereserveerde pastawater by die skilletjie en gooi dit saam. As dit te droog lyk of die sous nie die pasta bedek nie, roer nog meer van die gereserveerde pasta-kookwater in.
Sny die hoender in skywe en gooi met die pasta. Sit voor met ekstra suurlemoenwiggies om oor die scampi te pers.