Beste Sopa de Ajo -resepte en Sopa de Ajo -kookidees - Nuwe resepte - 2022
Beste Sopa de Ajo -resepte
Hoogste gegradeerde Sopa de Ajo -resepte
Is daar 'n enkele voedsel wat meer gereeld verband hou met warmte, genesing en troos as hoendersop? Mammas, ou vroue en die meerderheid kulinêre kulture regoor die wêreld is dit eens: of jy nou onder die weer is, teen die inkomende winterkoue of net uiters ongemaklik voel, niks anders voel so herstellend soos 'n stomende bakkie nie. Tydens die laaste koue snap het ek besluit om van die Campbell se roete af te wyk en Sopa de Ajo, 'n Baskiese weergawe van hoendersop, voor te berei. Terwyl die Baskiese resep tradisioneel 'n dagoudbrood vereis om die sop 'n bietjie tekstuur te gee, het ek dit met aartappels vervang om die resep 'n bietjie hartliker en meer crockpot-vriendelik te maak. Klik hier vir meer van die 101 beste slowcooker-resepte. die hoendersop van ons kollektiewe kinderbewussyn oor steroïede. Afgesien van die feit dat dit geurig is met meer as 40 knoffelhuisies, knippies saffraan, komyn, cayenne en paprika, word dit bedek met 'n gestroopte eier, wat, as dit deurboor word, die goue eiergeel in die diepte van die sop lek. Dit is byna magies, en dit is feitlik gewaarborg om die koue van u binnekort te genees.
Knoffelsop (Sopa de Ajo) | Christopher Kimball se Melkstraat
Sarit Packer en Itamar Srulovich gesels oor braai in die Midde -Ooste. Luister nou.
In hierdie episode kyk ons ​​na die Spaanse klassieke. Kyk nou.
Neem 'n kookklas saam met ons en ons instrukteurs van regoor die wêreld.
NUUT - 125 eenvoudige resepte vir die nag uit die gesondste kombuis ter wêreld.
850+ moeilik om te vind items van regoor die wêreld.
Alles Melkstraat. 12 weke vir slegs $ 1. Begin u verhoor hier.
Nog 'n resep waarvan u kan hou
As die temperatuur sis en u honger is, maar 'n volwaardige driegangmaaltyd net te swaar lyk, is hierdie Spaanse romerige tamatiesop dalk net die verkoelende aandete wat u soek. Salmorejo is 'n eenvoudige, koue tamatiesop wat sy oorsprong het in Córdoba, Spanje. Dit is 'n aantreklike pienk-oranje kleur, gemaak met tamaties, olie, knoffel en asyn, soortgelyk aan gazpacho, en dan verdik met geweekte brood. Dit word versier met blokkies Spaanse Serrano-ham en hardgekookte eiers vir 'n vullende somermaaltyd.
Plaas 'n pot op jou stoof en sit dit op medium hitte. As u die oond op medium hitte verander het, voeg die olyfolie by en laat dit verhit.
Plaas die video of engelpasta en braai tot dit liggies goudbruin is.
Sodra die fideos goudbruin is, voeg die fyngemaakte tamaties, ui en knoffelhuisie by en roer tot al die bestanddele gemeng is.
Laat die bestanddele vir vyf minute prut en gooi die water en meng.
Bring die sop tot kookpunt en kook vir 8 minute tot pasta goed gaar is.
Spaanse Brood & Knoffelsop | Sopa Castellana resep
Hierdie Spaanse brood- en knoffelsop, in Spanje bekend as Sopa de Ajo of Sopa Castellana, is een van Spanje se mees klassieke geregte. Dit is vol soveel geure, gemaak met die nederigste bestanddele en kom binne ongeveer 30 minute bymekaar.
Dit is die soort gereg wat bewys dat minder meer is, en dat u met behulp van goedkoop bestanddele steeds 'n buitengewone gereg kan maak wat almal kan geniet.
Die geheim van hierdie resep is die soet gerookte Spaanse paprika en die groentebouillon. U kan enige ander paprika wat u byderhand het, gebruik, maar die Spaanse een bied net 'n dieper diepte van geure. En vir die sous het ek 'n tuisgemaakte resep gebruik, maar weer kan u altyd die winkel gebruik.
WENKE & TRICKS om hierdie resep te maak: Ek het die vorige dag my stokbrood gekoop en oornag laat sit. Dit help dat die brood hard word, wat die sop meer tekstuur gee. Maar u kan 'n stokbrood gebruik wat u dieselfde dag gekoop het, en die sop sal steeds 'n goeie tekstuur hê.
As u nog nie op my YouTube -kanaal ingeteken het nie, word 'n intekenaar en klik op die klokkie -ikoon om in kennis gestel te word elke keer as ek 'n nuwe video vrystel.
Ondersteun Spanje op 'n vurk. Kry u Spanje op 'n vurk-T-hemp en ander wonderlike handelsware hier.
Sluit by my aan op Patreon!
Wenke oor bediening
Aangesien hierdie sop as 'n genesende sop beskou word, kan u die knoffelsop vir verkoue gebruik en dit gedurende die winter- of herfsdae eet. Hierdie knoffelsop word gewoonlik tydens die middagete of aandete as 'n voorgereg of hoofgereg geëet.
In die winter kan dit in die suide van Spanje baie koud word.
Dit is baie belangrik dat ongeag die hoeveelheid sop wat u bedien, elke bord een of twee eiers moet kry, maar u kan min of meer byvoeg, afhangende van die voorkeure van u gaste.
U kan dit ook saam met geroosterde brood bedien om meer tekstuur aan u gereg te gee. En hoekom nie, voeg gerookte paprikapoeier bo -oor.
U kan dit op verskillende kleibakke bedien en dit in die oond verhit, so vorm 'n heerlike kors bo -op. Boonop kan u gerasperde parmesaankaas bo -oor gooi om 'n ander geur aan u sop te gee.
As u wil baat by die eet van knoffel of as u net van sy sterk smaak hou, kyk dan na ons romerige Spaanse knoffelsous resep saam met u gunsteling gereg.
Knoffelsop - Sopa de Ajo
6 snye Kubaanse brood, in blokkies gesny
12 knoffelhuisies, fyngekap
1 blik hele tamaties, gedreineer en gekap
4 koppies hoenderbouillon
1/4 koppie sjerrie
Braai en sny blokkies brood in warm olie in 'n pot van agt kwart tot dit begin verbruin. Roer die gemaalde knoffel by en soteer en prut nog 'n minuut of twee, net lank genoeg om die knoffel effens gaar te maak. Maak die knoffel en die brood saam met 'n houtlepel.
Voeg tamaties, paprika, lourierblaar, hoenderbouillon en sjerrie by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte tot laag en laat prut vir een uur. Sout en peper na smaak.
Skei die eiers, voeg drie eetlepels warm sous by die eiergele en klits dit konstant. Voeg eiergele by die sous en klits vinnig tot glad.
Klits die ongeslaan eierwitte vinnig by tot heeltemal gemeng. Bring die sop tot kookpunt, en verwyder onmiddellik van die hitte. Garneer met pietersielie en sit voor.
ONS KOOKBOEKE IS NOU BESKIKBAAR AS SOORT EBOEKE!
Hierdie nuwe Kindle -weergawe bevat al die resepte en redaksie uit die oorspronklike drukuitgawe. As 'n bonus bevat die nuwe Kindle -uitgawe 14 nuwe foto's van die bereide geregte.
Geen Kindle nie?
Gebruik die GRATIS Kindle Reading App en bekyk ons ​​kookboeke op u notaboek, tablet, skootrekenaar of rekenaar.
Knoffelbroodsop met ham
Die eerste keer dat ek hierdie resep gesien het, kon ek nie agterkom wat dit was nie. Is dit 'n sop? Kasserol? Ontbyt? Middagete? Dit het nie sin gemaak nie.
Ek het gou agtergekom dat die beste kosse nie sin hoef te wees nie. Die eerste happie ryk sous, sagte brood en perfek gekookte eier laat jou wonder hoekom jy dit nog nooit gehad het nie. Dit is verbasend hoe sulke eenvoudige bestanddele so maklik kan kombineer om 'n maaltyd te vorm wat terselfdertyd eenvoudig en gourmet is.
My romerige taco -sopresep van beesvleis is nog 'n goeie troos vir aandete. Dit, tesame met Instant Pot -broccoli -kaassop, swartboontjiesop en hierdie tuisgemaakte tamatiesop, is gereeld op my spyskaart.
Baskiese knoffelsop, of sopa de ajo, is 'n balsem vir 'n koue dag. Dit is 'n warm bak bakkie, rokerige sous, gevul met eiersel en verdik met brood, versterk met 'n skeut sjerrie -asyn. Hierdie weergawe, van die skrywer en kookboekskrywer Marti Buckley, vra vir brood wat baie goed gerooster is en amper verbrand in olyfolie om die liggaam en geroosterde diepte by te voeg. Die pikante sous word gevul met 'n hele kop knoffel. Die beste van alles, dit kom binne 'n uur bymekaar en smaak nog beter die dag nadat dit gemaak is.
Sommige resepte vereis dat geposjeerde eiers saggies in elke bak sop dryf, maar roering gee elke happie smaak en gee die sous 'n pragtige tekstuur. Deur die geklitste eier in die warm sop te roer, versprei die fyn eiervleis deur die hele en verdik dit, en gee net genoeg byt. Gekombineer met die rokerige paprika, smaak die sop amper vleisagtig.
Met 'n kort bestanddeellys word hierdie oënskynlik eenvoudige sop werklik verhoog deur elke byvoeging. Gebruik jou gunsteling sjerrie -asyn vir 'n helder, suuragtige noot wat nooit hard of bitter is nie. 'N Vrugtige, grasagtige olyfolie dra knoffelgeure in elke lepel sop. Die kwaliteit van die paprika en brood maak die verskil in hierdie gereg, so maak 'n vars houer met ware Pimentón de la Vera oop en gebruik die beste stokbrood wat u kan kry. Tradisionele Baskiese knoffelsop gebruik 'n brood genaamd zopako ogia, met 'n breë, droë kors en baie klein krummels, wat dit perfek maak om sop te verdik. Baguette werk op sy plek goed, en deeglik rooster dit, saam met die skerp, rokerige diepte van paprika, gee hierdie sop 'n dieper geur as wat die vinnige kooktyd sou aandui. —Kelsey Youngman
Soos guacamole, het tortillasop 'n plek, voel ek, in feitlik elke versameling Mexikaanse resepte. Dit is 'n vullende, smaakvolle maaltyd wat met min moeite gemaak kan word, maar wat met 'n onmiskenbare Mexikaanse harmonie sing. Aardse donker pasilla chili. Die versagtende knars van heerlike mielietortillas. Siel bevredigende sous. En romerige avokado en kaas.
'N Opmerking oor pasilla (soms neger genoem) chili: die unieke geur definieer tortillasop in Sentraal -Mexiko. In Michoacan is dit ancho chili. In u kombuis kan dit 'n ander chili wees, soos New Mexico of selfs 'n bietjie rokerige chipotle (wees gewaarsku dat chipotle die sous nogal pittig sal maak). Alhoewel ek vir hierdie alledaagse resepte sterk staatgemaak het op die maklik om te gebruik, gedroogde chili, kan dit moeiliker wees om pasilla (negro) te vind as om die hele peul te vind. As daar chilipoeier by u vingerpunte is (pasilla (negro), ancho of verder), voeg ongeveer 1 eetlepel in die pan, ongeveer halfpad deur die ui.
In Mexiko is dit meer algemeen om geroosterde chili peule oor die sop te druk as om dit by die basis te voeg. U kan die voorbeeld volg, of albei doen soos ons in ons restaurante doen.
1 groot gedroogde pasilla (negro) chili, gestam en ontpit
1 blikkie tamaties in sap (verkieslik vuurgebraai)
2 eetlepels groente- of olyfolie
1 medium wit ui, in skywe 1/4-duim dik gesny
3 knoffelhuisies, geskil
2 liter hoenderbouillon
1 groot epazote takkie, as jy een het
2 koppies gerasperde, gaar rotisserie hoender
1 groot ryp avokado, ontpit, vleis uit die vel gesny en in blokkies van 1/4 duim gesny
1 1/2 koppies (6 ounces) gerasperde Mexikaanse smeltkaas (soos Chihuahua, quesadilla of asadero) of Monterey Jack, baksteen of sagte cheddar
'N Ruim 4 koppies (ongeveer 6 onse) grof gebreekte tortillaskyfies
1/2 koppie Mexikaanse crema, suurroom of crème fraîche vir garnering
1 groot lemmetjie, in 6 skywe gesny, vir opdiening
Rooster die chili vinnig deur dit vir 'n paar sekondes een of twee sentimeter bo 'n oop vlam te draai totdat die geur van die kombuis gevul is. (Gebrek aan 'n oop vlam, rooster dit in 'n droë pan oor matige hitte, druk dit 'n paar sekondes plat, draai dit om en druk dit weer.) Breek die chili in stukke en sit in 'n blenderpot saam met die tamaties hul sap. ('N Voedselverwerker werk, alhoewel dit nie die chili heeltemal kan pureer nie.)
Verhit die olie in 'n medium (4-kwart) kastrol oor medium-hoog. Voeg die ui en knoffel by en kook, roer gereeld tot goudbruin, sowat 7 minute. Skep die ui en knoffel met 'n gaatjieslepel, druk dit teen die kant van die pan om soveel olie as moontlik agter te laat, en plaas dit in die blender. Verwerk tot glad.
Sit die pan terug op medium-hoë hitte. As dit nogal warm is, voeg die puree by en roer byna konstant totdat dit verdik is tot die konsekwentheid van tamatiepasta, ongeveer 6 minute. Voeg die sous en epazoot by, indien gebruik. Verlaag die hitte tot medium-laag en laat prut vir 15 minute. Proe en geur met sout, gewoonlik ongeveer 'n ruim teelepel (afhangende van die sout van die sous).
Voeg die hoender net voor opdiening by die prutbouillon. Verdeel die avokado, kaas en tortillaskyfies tussen opdienbakke. As die hoender gaar is, gewoonlik ongeveer 5 minute, skep die sop in die bakkies. Versier met die crema. Gee die lemmetjie afsonderlik.