PressReader - Kuier: 2017-03-22 - GEBAKTE PASTA MET BABY MARROW
GEBAKTE PASTA MET BABY MARROW
Kuier - 2017-03-22 - IN DIE KOMBUIS -
Hoen­der of vleis is lek­ker hier­in, maar dié re­sep is ook ge­skik vir ver­ge­ta­ri­ërs.
BESTANDDELE Vir die pasta
3 kop­pies gaar pasta van jou keu­se 2 eet­le­pels o­lyf­o­lie 400 g baby mar­rows, in sky­we ge­sny 1 ui, in sky­we ge­sny 1 knof­fel­hui­sie, fyn­ge­kap 1 rooi soet­ris­sie, in re­pies ge­sny 1 tee­le­pel Robertson’s I­ta­li­an Herbs Sout en pe­per na smaak
Vir die wit­sous
2 eet­le­pels bot­ter 2 eet­le­pels koek­meel 2 kop­pies lou melk ½ kop­pie ched­dar­kaas, ge­ras­per
Pasta: Kook die pasta vol­gens in­struk­sies op die pak, drei­neer en hou een­kant. Ver­hit die o­lyf­o­lie in ’n pot. Voeg die uie by en braai tot goud­bruin. Voeg nou die baby mar­rows, soet­ris­sie, knof­fel en spe­se­rye by en braai oor me­di­um hit­te tot die baby mar­rows am­per gaar is. Geur met sout en pe­per.
Wit­sous: S­melt die bot­ter in ’n klein pot­jie. Roer die meel by en kook vir ’n mi­nuut. Roer die melk by en klits goed met ’n draad­klit­ser (whisk) so­dat daar geen klon­te is nie. Bring tot kook­punt, ter­wyl jy voort­du­rend roer. Die sous sal dik en glad wees. Geur met sout en pe­per. Sa­me­stel­ling: Voeg die pasta en wit­sous by die groen­te. Roer deur en s­kep in ’n oond­vas­te bak. S­prin­kel die kaas bo-oor en bak vir 30 mi­nu­te in ’n voor­ver­hit­toond van 180°C. Be­dien warm met ’n groen­slaai.