Kulinêre gebruike van Frankryk | Reisnuus
Kulinêre gebruike van Frankryk
Mariela Carril | | Frankryk, Gastronomie
As daar 'n gesegde is wat sê: waar jy gaan doen wat jy sien, Kan ons ook sê waar jy gaan eet wat jy sien ...? Sekerlik! Ek hou altyd vol dat 'n vakansie ook 'n gastronomiese vakansie moet wees en as u daarheen gaan Frankryk, wel, baie meer omdat die Franse gastronomie Dit is een van die beste ter wêreld.
Wat is die Franse kookkuns? Wat kan jy eet, waar, wanneer, op watter manier? Laat ons dit vandag uitvind.
Frankryk en sy kos
Enigiemand weet dit Franse kookkuns is wonderlik en in baie gevalle baie verfyn. Dit is deel van die sjarme van die land en sy toeristestempel. Ons het almal deur Parys geloop met 'n botter- en hamtoebroodjie of macarons aan die oewer van die Seine geëet. Of iets soortgelyks. Ek het baie deur die gange van die supermark geloop om wonders te sien, ek het smaaklik geproe mousse sjokolade en ek het heerlike sagte kase gekoop ...
As u kan en wil, kan u as toeris die hele dag eet en elke oomblik gebruik om verskillende dinge te probeer, maar die Franse is geneig om minder as 'n toeris te eet. In werklikheid is daar altyd sprake van drie basiese maaltye: ontbyt, middagete en aandete met min toebroodjies tussenin. In die hoofmaaltye die aanwesigheid van vleis, vis en pluimvee is belangrik.
Anders as ander Europese lande soos Engeland of Duitsland, hier ontbyt is nogal lig. Geen wors, eiers, ham en soveel vet nie ... Brood met koffie o heildronke of croissants en so kom jy middagete. Die ontbyt jy eet baie vroeg voordat jy werk of skool toe vertrek. Niemand spandeer baie tyd om 'n ontbyt te kook nie, dit gaan daaroor om 'n warm drankie te maak en iets met vinnige brood te maak.
Dan is dit tyd om middagete, laat hom, 'n hele uur in baie poste, wat begin gewoonlik om 12:30 middag. As u dus op daardie stadium in die strate van 'n stad is, begin u meer mense sien, tou staan ​​by wegneemetes of reeds in klein restaurante aan tafel sit. Sekerlik in ander tye was daar meer toewyding tydens die middagete, maar vandag is vinnige tye wêreldwyd.
Middagete sluit gewoonlik drie kursusse in: voorgereg, hoofgereg en as derde gang 'n nagereg of 'n bietjie kaas. Dit is duidelik dat dit moeilik is om die etenstyd aan te kom met slegs 'n vinnige ontbyt en 'n middagete wat, soos u daarna verder werk, gewoonlik ook lig is. Dus kan Frans in 'n smaak, 'n middagete vergesel van 'n koffie of tee. Veral kinders wat dit vanaf 4 uur die middag kan ontvang.
En dan, tussen daardie middagmiddag en die aandete, tuis of in 'n kroeg tussen werk en huis, vind dit plaas die aperitief. Die klassieke vinger kos ongeveer 7 die middag. Vir my is daar niks soos 'n lekker happie vleis, met gedroogde vrugte, verskillende kase en druiwe nie. My gunsteling aperitief.
En so kom ons by aandete, jou eetplek, wat volgens my nogal vroeg is, want dit kan stil wees tussen 7:30 en 8:XNUMX, afhangende van die gesin se skedules. Dit is die belangrikste maaltyd van die dag, gesinsgerig, ontspanne, gesprek en ontmoeting. As die gesin klein kinders het, kan hulle voor en na die ete slegs vir volwassenes gevoer word. Wyn kan nie afwesig wees nie.
Restaurante werk natuurlik ander ure, maar jy kan vanaf 8 uur aandete eet hoewel etes om middernag ook in die groter stede moontlik is. Tydens etenstyd is dit nie so nie, want restaurante sluit gewoonlik tussen middagete en aandete, dus is dit nie 'n goeie idee om na 2 die middag te beplan nie.
In hierdie Franse kookgebruike is daar besonderhede: die Franse koop bestanddele, nie kos nie; Hulle kook baie tuis met vars bestanddele, beplan die spyskaart en gaan sit om dit saam met familie of vriende te geniet. Niemand dink daaraan om iets van 'n masjien te koop en dit langsaan te eet, of 'n appel langs die wasbak te kou, of om staande by die kombuisbank te eet nie.
Dink niks meer as dit bereken word nie Daar is dwarsdeur die land ongeveer 32 duisend bakkerye en ongeveer 10 miljoen baguette word per jaar verkoop... Die Franse is baie lief vir brood en as dit gekombineer word met ander eenvoudige bestanddele, soos kaas en wyn, het hulle onvergeetlike geregte.
Ons het voorheen gesê dat vleis sy gewig het en so ook in geregte soos die bekende Boeuf Bourguignon, die skaapboud en die varkvleis-Toulouse-styl. Ander vleis is hoender en eend, wat in baie gewilde disse soos Dijon hoender, gesmoor met wyn, of die eend met lemoen, die kalkoen met okkerneute of die gesmoorde gans wat 'n Kersklassieker is.
Wat vis betref, laat ons onthou dat Frankryk duisende kilometers se kuslyn het, en daarom het dit 'n belangrike visbedryf in die Atlantiese Oseaan en die Middellandse See. So is daar salm (salm en papillote, tuna (gegrilde Provençaalse tuna), swaardvis à la Nicoise of geregte wat gestoof word garnale, mossels, mossels en monnikvisse. Daar is ook krewe en oesters.
Oog dit Frankryk is ook die land van koffie en min koffie… Die plaaslike bevolking gaan graag na 'n kafee en sit buite en kyk hoe die wêreld verbygaan. Alleen of vergesel, die koerant lees of bloot die koms en gaan van mense waarneem, is 'n eeue oue gebruik.
Die waarheid is dat daar geen twyfel bestaan ​​dat die Franse dit oorweeg om twee hartstogte te kook en te eet nie, en as u deur die land trek, sal u uitstekende streekgeregte ontdek en baie streke waarin UNESCO het sy gastronomieë as ontasbare kulturele erfenis van die mensdom verklaar.