Klassieke pannekoek resep - pannekoek - Bak - 2021
Klassieke pannekoek resep
Bestanddele vir die maak van 'n klassieke pannekoekresep.
Melk gepasteuriseer tot 1 liter (kan min of meer afhang van die meel wat u gebruik)
Rou hoender eier 2-3 stukke
Meel 3-4 koppies (kopgewig 250 gram)
Sout 'n halwe eetlepel
Soda 'n halwe eetlepel
Groente-olie in die deeg 100 milliliter
Botter met 'n vetinhoud van 100 gram of na smaak
Tafel, klein sif, diep bak - 2 stukke, glas, bord, menger, stoof, braaipan, kegel, kombuis yster skop, mes, groot plat plaat - 2 stuk
Kook 'n klassieke pannekoekresep:
Om aan die gang te kom, berei die bestanddele voor, plaas al die nodige produkte op die tafel, sodat u nie gedurende die kombuis daarna kan soek nie. Sif die koringmeel deur 'n fyn sif in 'n diep bak. Meet die regte hoeveelheid melk met 'n glas. Verwyder die koeksoda en plaas dit in 'n aparte bord met sout en suiker. Wel, haal natuurlik die hoendereiers uit die yskas.
Stap 2: bere pannekoekdeeg voor.
Klop rou hoendereiers in 'n diep bak en sit die regte hoeveelheid suiker en sout in. Klits die bestanddele tot 'n welige skuim met 'n menger op 'n hoë spoed vir 4 tot 6 minute totdat suiker heeltemal opgelos is. Voeg dan melk by die totale massa en klits die bestanddele vir nog een 3 tot 4 minute totdat wit donsige skuim op die oppervlak vorm. Voeg dan koeldrank en groente-olie by en klits die bestanddele van die deeg voor 3 tot 4 minute. En die laaste bestanddeel is gesifte koringmeel. Giet dit in porsies in die vloeistofmassa en klop, sonder ophou, die deeg met 'n menger tot glad. Die konsekwentheid van die voltooide deeg moet soos suurroom van medium digtheid lyk.
Skakel die stoof op medium vlak, plaas 'n braaipan daarop en verhit. U hoef nie die pan te smeer nie, aangesien u groente-olie by die deeg gevoeg het. Maar as u nie seker is van die kwaliteit van u pan nie, week 'n papierhanddoek in 'n klein hoeveelheid groente-olie en bedek die pan sodat 'n baie ligte laag vet op die oppervlak bly. Nou het u al die hande van u hande nodig. Kantel die pan aan die een kant en giet die spens daarin, met die beslag van bo af. Vou die pan dan in 'n sirkelbeweging van die hand sodat die deeg die hele onderkant van die pan omhul. Kyk die pan met 'n sirkelbeweging van die hand totdat 'n laag beslag op die oppervlak geplaas is. Voeg nog deeg by as u sien dat 1 bakkie nie genoeg is nie, maar gewoonlik is een porsie genoeg. Sit die pan terug op die stoof en braai die deeg totdat die vloeistofmassa op die rande van die pannekoek agterbly en hulle effens gebraai, ligte beige word. Trek dan die pannekoek af met die skerp einde van die yster-skapula en omkring dit in 'n sirkel, en sny dus die rande van die pannekoek af wat aan die pan kan plak. Sit die pannekoek op 'n skouerblad in 'n deftige beweging en draai dit op die pan met die nie-gebraaide kant na onder. As die pannekoek 'n bietjie opgevou is en oneweredig lê, maak dit dan met 'n skoon hand reguit. Braai die pannekoek aan die ander kant vir 2 - 3 sekondes, trek af met 'n kombuisspatel en plaas dit op 'n groot plat plaat. Gebruik die res van die deeg op dieselfde manier. Smeer elke gebraaide pannekoek, nadat jy dit op 'n bord gesit het, met 'n klein bietjie botter met 'n mes. ongeveer 5 - 7 gram botter vir 1 pannekoek. Bedek die voltooide pannekoeke met dieselfde groot plat plaat en draai dit aan die ander kant, die eerste gebraaide pannekoek. Hierdie proses is meer nodig vir 'n estetiese voorkoms, want altyd een van die pannekoeke is bedek met 'n meer eenvormige, beige kleur.
Stap 4: bedien pannekoek volgens die klassieke resep.
Pannekoek wat volgens die klassieke Russiese resep gekook word, word dadelik warm bedien. Onmiddellik na braai word elke pannekoek in botter geweek. Sulke luukse pannekoeke kan bedien word met heuning, konfyt, room, suurroom, gesnyde vars vrugte, maaskaas, geklop met melk en suiker. Pannekoek wat volgens hierdie resep gekook word, kan gevul word met enige soort vleis van vleis, afval, eiers en kruie, maaskaas gekap met vrugte, kondensmelk, rys, sampioene, aartappel maalvleis en wat u hart ook al verlang. In antieke tye, in antieke Rusland, is pannekoeke met room en braga bedien; in die moderne tyd kan hierdie lekkergoed met vars gebroude tee of enige soort sap afgespoel word. Ongelooflik lekker, nie duur en prakties nie! Goeie aptyt!
- - Hierdie tipe pannekoek kan op biesmelk, kefir, water berei word. Kefir en melk kan ook met water 1: 1 verdun word.
- - Die dikte van die deeg kan met 'n groot hoeveelheid meel aangepas word as u 'n dikker deeg benodig, en 'n groot hoeveelheid melk as u 'n minder dik deeg benodig.
- - As u pannekoek breek tydens braai, moet u nie gou wees om meer meel by te voeg nie. Klop nog 'n eier in die totale massa. Kyk na die deeg, voeg die meel by, as die pannekoeke aanhou skeur.
- - Om hierdie soort pannekoek te kook, is dit beter om 'n gietijzerpan te gebruik, of 'n pan met 'n kleefvrye bodem. Dit word aanbeveel dat die pan laag is, sodat dit makliker is om die pannekoeke om te draai.
- - As u om een ​​of ander rede nie 'n menger kan gebruik om die bestanddele af te sweep nie, kan u 'n blender, klitser of 'n gewone tafelvurk gebruik.
- - Soms word vanillien of vanieljesuiker by hierdie tipe pannekoek gevoeg. Hierdie speserye gee hulle 'n aangename geur, maar hulle word meer gereeld gebruik as hulle pannekoek met soet maalvleis wil vul.