Ryk lams- en appelkoos -koeskoesresep - Nuwe resepte - 2022
Ryk lams- en appelkoos -koeskoesresep
Op grond van die Marokkaanse manier om vleis met vrugte te stowe, word lam hier gemarineer met sampioene en aromate, en dan stadig met droë appelkose gaargemaak. Gekapte kool en vars kruisement maak die koeskoesbegeleiding lewendig.
450 g maer ontbeende lamsvleis, in blokkies gesny
340 g sampioene, in skywe gesny
2 selderystokkies, in skywe gesny
500 ml (17 fl oz) sterk bruin ale
150 ml lam- of hoenderaftreksel, verkieslik tuisgemaakte
150 g gedroogde appelkose, klaar om te eet, gehalveer
Gemaalde koeskoes met kool
750 ml (1¼ pint) kokende groente-aftreksel, verkieslik tuisgemaakte lig
450 g (1 lb) groenkool, soos Savoy, fyngekap
340 g (12 oz) koeskoes
MetodeVoorbereiding: 12 uur en 15 minute ›Kook: 2 uur en 30 minute› Gereed om: 14 uur en 45 minute
Plaas die lam in 'n bak met die sampioene en ui. Bind die lourierblare en tiemie saam tot 'n bouquet garni en voeg by die bak met die knoffel, wortels, seldery en neutmuskaat. Giet die ale op en roer om te meng. Bedek dit dan en laat dit vir 12 uur in die yskas marineer.
Voorverhit die oond tot 160ºC (325ºF, gasmerk 3). Plaas die lam, sampioene en geurbestanddele in 'n groot oondbak en giet die marinade oor. Voeg die tamaties met die sap en die aftreksel by. Bedek en kook 2 uur in die oond.
Gooi die bouquet garni uit die oondbak. Roer die appelkose by en sit die oondbak in die oond om nog 30 minute te kook.
Berei die koeskoes voor die oondbak gereed is. Bring die aftreksel in 'n groot kastrol tot kookpunt. Voeg die kool by en bring weer tot kookpunt, verwyder dan van die hitte en voeg dadelik die koeskoes en kruisement by. Roer een keer, bedek dan die pan en laat dit van die hitte af vir ongeveer 5 minute of totdat die koeskoes al die aftreksel geabsorbeer het. Gebruik 'n vurk om die koeskoes op te vryf.
Verdeel die koeskoes in 4 bakkies en skep die lamskottel bo -oor. Strooi die gekapte pietersielie oor en sit dadelik voor.
Ander gedroogde vrugte kan in plaas van appelkose gebruik word. Gedroogde perskes werk goed, net soos kersies en pere. * Gebruik 'n haas of konyn of 'n hele oond wat gereed is vir die oond, in plaas van lamsvleis. Wildsvleis is nog 'n goeie keuse: gebruik stowende wildsvleis van 450 g (1 lb).
Verrassend genoeg is gedroogde appelkose 'n nuttige bron van kalsium. Hulle is ook 'n uitstekende bron van beta-karoteen en verskaf nuttige dieetvesel. * Die kombinasie van kool en kruisement met koeskoes bring smaak en voordelige voedingstowwe saam met die bevredigende styselagtige koolhidraat.
A, B6, B12, C, koper, yster, fosfor * B1, B2, folaat, niasien, kalsium, kalium, sink * selenium
Marokkaanse lamskasserol (slow cooker)
Dit heerlik Marokkaanse lamskot (of tagine) met appelkose en wortels is een van my gunsteling resepte vir stadige kook. Dit is hartlik, ryk, voedsaam en maklik om te maak, en is paleo en glutenvry. Kan op die stoof of in u Instant Pot gedoen word.
As die dae kouer word of die lewe gejaagd raak, gooi ek die stoof neer en raak ek in 'n liefdesverhouding met my slow cooker of my Instant Pot. Braaibroodjies, kerrie, sop en selfs braaivleis kom byna daagliks in my towerpot aan die gang. Hierdie stadige oondbak is een van my gereelde, so ek het gedink ek deel die resep met julle.
Ek hou van lam met soet gedroogde vrugte, soos appelkose, en warm speserye. Hierdie kombinasie strek ver terug en strek oor verskeie kulinêre tradisies van Noord -Afrika tot die Midde -Ooste. Gedroogde vrugte en speserye sny deur die vetterigheid van die lam, en beklemtoon en verbeter selfs die hartige en vleisagtige note van die gereg.
Bedien met 'n eenvoudige blomkool 'couscous ' of 'rice ', of gewone rys of aartappels, laat hierdie maaltyd jou droom van Marrakesh, sanderige nageregte en geparfumeerde appelkoosboorde.
Hou jy van hierdie resep? Probeer my Scrummy Coconut Lamb Curry of my Quick & amp Easy Pumpkin Chicken Curry. U kan ook probeer om u eie harissa -sous te maak. Vind meer Afrikaanse resepte hier.
Ek het 1/2 kg lamsvleis en vars appelkose gehad wat ek wou gebruik, en ek was lus om iets spesiaals te maak. Ek het wel vars knoffel, brandrissie, vinkel, groen soetrissie, seldery en bietjie kardemom poeier bygevoeg en gebak in die woede, ons was mal daaroor en dit sou die speserye nie verminder nie. Bedien met volgraan koeskoes gaar met aftreksel, ui en saffraan met dennepitte, gebraaide pampoen en courgette. Ook die gekarameliseerde vars appelkoos onderstebo koek op hierdie webwerf (ondergemaak in 'n amandelmeel). Baie werk Vir 'n maaltyd in die week, maar weet dat ek volgende keer vinniger kan gaan..of manlief kry om my te help kap
Heerlik! Voeg ook 1 eetlepel gemaalde komyn en borrie by, gebruik 1/2 teelepel kaneel in plaas van stokkies (niks anders in die kas nie) en dit was nog steeds fantasties
Ek het dit vir 'n groot groep gemaak en almal was absoluut mal daaroor-baie versoeke vir die resep.
Lam vervang met hoender en gebruik 'n blikkie boontjies
Dit was my eerste keer dat ek lamtangine gemaak het. Ek het toevallig die meeste van hierdie bestanddele gehad en wou die res hê. My man hou nie van lam nie, en hy hou van hierdie gereg. Wat ek verbasend gevind het, is dat die appelkose hierdie gereg nie te soet maak nie. Ek vermoed dat die suikers in die sous in die sous kom, waar dit die smaak vererger. Ek hou van kaneel in die algemeen, maar dit voeg 'n ander dimensie by wat ek nie sou kon noem as ek gevra is om die bestanddele te noem sonder om die resep te maak nie. Die lam het perfek sag geword sonder om te lank te braai. Beslis 'n resep om weer te probeer en so bly as die weer koud is.
Fantastiese resep! Ek het vroeër naby 'n wonderlike Tagine -restaurant gewoon, so ek het dit nooit gewaag om dit alleen te probeer nie. Koue en sneeu -naweke is perfek vir sy resep! Ek het alles presies gevolg, behalwe dat ek net 2 koppies hoenderaftreksel en die hele blikkie tamaties van 14 oz gebruik het, sodat dit nie mors nie. Ek het ook 'n kombinasie van aftreksel en water by die koeskoes gevoeg vir 'n bietjie meer rykdom. Maak seker dat u die Ras El Hanout maak, ek het nie komyn- of koljandersaad nie, net die reeds gemaalde, maar dit het goed gewerk. 'N Nederlandse gietyster -oond werk uitstekend.
O, dit was heerlik! Die lam was smeltend sag en die speserye het my huis heerlik laat ruik. Ek het dit as quinoa bedien, want ek gee nie om koeskoes nie. Afgesien daarvan het ek by die resep gehou.
Wat 'n wonderlike gereg is dit nie. Ek het sopas 'n tagine gekoop en op hierdie resep afgekom. Ek het dit vir twee gaargemaak, so ek sny die vleis, hoenderaftreksel en tamaties terug om alles in verhouding te plaas. Ek het ook my eie speserye gemaak met al die bestanddele, maar ek het die 5 teelepels daarin gehou. . Ek sit die tagine meer as 2,5 uur in die oond op 150c, en bedien dit dan met 'n koeskoeslaai. Hierdie ete was fantasties.
Het dit vandag gemaak, wat 'n wonderlike gereg !! uitstekend vir geselskap. die speserye was uitstekend en dit sal een van my gunstelinge word! as ek meer as 4 sterre kon verlaat, sou ek
Ek het dit twee keer gemaak volgens die resep tot op die letter en my eie speserye gemaak. Dit ruik heerlik en kry wonderlike resensies van my soeke. Uitstekende resep vir lamliefhebbers.
Ek het dit gemaak net soos dit geskryf is, behalwe dat ek rys bedien in plaas van koeskoes. Dit het puik uitgekom! Die lam is baie sag en die gereg is lekker. Ek het verlede herfs na Marokko gegaan, sodat die smaak vars is. Dit was 'n goeie herinnering. Dankie vir die resep!
Hierdie resep, sonder enige aanpassings behalwe dat ek my eie Marokkaanse speserymengsel gemaak het (ek kon Ras el Hanout nie eers by Whole Foods vind nie!), Was 'n absolute treffer by 12 van my bure. Verskeie het sekondes teruggegaan! Die vleis was so lekker! Sal dit verseker herhaal.
Nie 'n resensie nie (verskoning), eerder 'n vraag vir die skare. Hoe lank sou dit in 'n stadige oond kook vir 1,5 uur van die resep? Dit lyk soos 'n resep wat die verbruining en ander voorbereidings die vorige aand gedoen kan word, en die grootste deel van die kook kan stadig in 'n pot gemaak word. Gedagtes?
Groot. Het dit al twee keer gemaak. Het die resep redelik naby gevolg. Koriander vervang vir pietersielie en het my eie Marokkaanse speserye laat meng. Bedien op volgraan cous cous van Trader 's Joe. Bedien met 'n eenvoudige slaai van lemoen, wortel en rooi uie, geïnspireer deur Andalusiese lemoenslaai.
Absoluut heerlik! Perfekte gereg vir 'n sneeudag. Slaan die appelkose oor en gebruik eerder groot blokkies eiervrug. Sien al uit daarna om die oorskiet te eet.
Hierdie resep het baie goed uitgewerk. Behalwe om die vleis te bruin (het nie tyd gehad nie) het ek die resep redelik nougeset gevolg. Geure was uitstekend. Die enigste verandering wat ek in die toekoms kan aanbring, is om die hoeveelheid warmpeper effens te verminder. Ek hou van pittige kos, maar ek het nie gevoel dat die hitte heeltemal reg was vir die gereg nie. Soos ander opgemerk het, kan dit maklik wees om hierdie resep vir hoender (of bok!) Aan te pas.
Absoluut heerlik! Ek het ingeboude hoenderdye en hoenderborsies vervang, maar andersins die resep heeltemal gevolg. Diep geur, baie aromaties en 'n uitstekende kombinasie van bestanddele. Sal beslis weer maak en met lam probeer.
Dit was heerlik. Ek hou daarvan om pittige aromatiese kosse te maak. Ek het hierdie presies volgens die resep gemaak, behalwe dat komyn en koljander komyn en koljandersaad in die ras-el-hanout-speserymengsel vervang het. Ek hou veral van die sous, die kombinasie van kekerertjies/appelkoos, en selfs die lam eenkant toe gestoot om dit te geniet. Ek het oorskiet in die vrieskas gesit, maar my tienerseun was so lief daarvoor dat hy die volgende dag dit ontdooi en alles verslind het !! Ek het onlangs 'n groot gebruik gemaak van die gebruik van gedroogde kekerertjies - ingemaakte is fyn en gerieflik - maar geur en tekstuur is soveel beter. Ek kook soms 'n hele bondel en vries dit in klein porsies, wat ideaal is om so 'n resep in te gooi - of 'n bietjie hummus op te vries. Opgewonde oor die gebruik van dieselfde speserymengsel met hoenderdye van vel, beesvleis of selfs tofu. Dit was so maklik om te maak en so lekker.
Ek het vergeet om by te voeg dat ek 'n uur lank bedek en laat prut, en dan deksel verwyder en nog 30 minute prut. Voeg kekerertjies by en laat prut vir 10 minute en voeg dan appelkose nog 5 minute by
Sjoe dit was goed. Gebruikte gras gevoer lamskouer. 4 koppies hoenderbouillon bygevoeg en geblikte kekerertjies ingemaak. Vir die kekerertjies het ek ongeveer 1,5 blikkies gebruik. Dreineer en sit in 'n pan. Bedek met water, kaneelstokkie en knoffelhuisies bygevoeg en laat dit vir 20 minute prut en dan gedreineer. By die vleis gevoeg as die resep dit doen. Maak baie, wees dus bereid om baie te dien! sal bedien word met quinoa in plaas van koeskoes.
Holy moly, is dit goed! Ek het dit gekook in 'n Le Creuset -geëmailleerde gietyster -tagine, en ek leer nog hoe om resepte aan te pas by die werk in die tagine. Ek het gevind dat die hoeveelheid vloeistof te veel by die gebruik van die tagine was. Ek sny die hoenderbouillon terug in 1 koppie en gooi die gekapte tamaties uit. Dit was nog te veel vloeistof, wat 'n groot gemors op my kookplaat tot gevolg gehad het. As u dus eintlik 'n tagine gebruik, is my voorstel om die vloeistof dramaties te verminder. Die bestanddele hoef nie ondergedompel te word om die heerlikste, sappige gereg te bereik nie. Die smaak van hierdie gereg is kranksinnig en ek kan amper nie wag om die oorskiet te hê nie, wat ongetwyfeld nog beter sal wees! Dit is 'n nuwe gunsteling vir die gesin.
Ek het onlangs hierdie resep vir 'n Kersfees -aandete gemaak. Dit was so heerlik dat almal na my toe gekom en bedank en vir die resep gevra het. Dit ruik heerlik terwyl dit kook. Ek het dit presies gemaak soos aangedui, behalwe dat ek dit vir 45 minute bedek en 45 minute lank laat prut het om die regte konsekwentheid te kry. Ek sal dit weer en weer en weer maak.
Fantasties !! Dit is ons nuwe gunsteling bredie. Dit was hartlik en lekker. Ons gebruik ons ​​slowcooker om die vleis gaar te maak. Ons sal dit weer en weer maak.
Marokkaanse Lam Couscous resep
Dit is een van die tradisionele Marokkaanse koeskoesresepte. As u ernstig is om gesond te eet om van die ekstra kilo's ontslae te raak (veral die buikvet) , dan is koeskoes die beste plaasvervanger vir witrys. Meer gesondheidsvoordele van koeskoes na die resep.
Aantal porsies: 3-4 persone
Knoffel (4 naeltjies) – gekap
Gemaalde komyn (1 eetlepel)
Gemaalde koljander (1 eetlepel)
Suurlemoensap (1 eetlepel)
Suurlemoenskil (2 teelepel) – gerasper
Rooi rissies (hoeveelheid = 6) – gekap
Koljanderblare (1 eetlepel) vars en fyngekap
Muntblare (1 eetlepel) vars en grof gekap
Die lekker en gesonde geheim (wat die verskil maak)
Couscous (250 g)
Kookwater (250 ml)
Gekapte pistache (2 eetlepels) - grof gekap
Gedroogde appelkose (2 eetlepels)
Granaatjie sade (2 eetlepels) – vars
Olyfolie (1 eetlepel)
Pietersielie (1 eetlepel) - vars en fyngekap
Die aanwysings (in maklike stappe)
A. Marineer die lamskotelette
Meng die knoffel, suurlemoenskil en -sap, die rooi rissie, die blare en die oorblywende speserye en voeg die olyfolie bietjie vir bietjie by.
Plaas die kotelette in 'n groot vlak skottel.
Smeer die helfte van die marinade.
Draai om oraloor met die marinade.
Bedek, laat oornag of vir 3 uur in die yskas.
B. Braai die skaapkotelette
Dreineer die lamskotelette.
Rooster die skaapkotelette op 'n onbedekte, verhitte, geoliede braai tot albei kante bruin is.
Gaar soos verlang of tot sag.
Bedien die gebraaide skaapkotelette met die oorblywende marinadesous en koeskoes.
C. Die Couscous
Meng intussen die koeskoes en die kookwater in 'n medium hittebestande bak.
Bedek en laat staan ​​vir ongeveer 5 minute of tot water geabsorbeer is.
Met 'n vurk, vryf die koeskoes liggies terwyl die olyfolie bygevoeg word.
Gooi dan die pistache en appelkoos by en meng saggies.
Sprinkel laastens die vars en fyngekapte pietersielie.
Om die lamskotelette te marineer, word die beste vooraf gedoen, een dag tevore. Bedek, verkoel oornag of 3 uur voor gebruik.
Moenie met leë hande vertrek nie, versamel u GRATIS e-boek, klik op die rooi oortjie regs onder op u skerm.
Gesondheidsvoordele van Couscous:
Die beste plaasvervanger vir wit rys as u ernstig is daardie ekstra kilo's verloor wat die lewe verwoes.
Hou hart en bloedvate gesond
Dit help reguleer bloeddruk .
Dit help ook om te reguleer bloed suiker .
Dit help om te beheer suikersiekte.
Dit verbeter ons gesondheid spysverteringstelsel .
Bevorder die vorming van nuwe rooibloedselle .
Dit verlaag slegte cholesterol en verhoog goeie cholesterol vlak.
Uitstekende kos om tydens te eet swangerskap.
Dit help om die goeie te behou balans van vloeistof in die liggaam.
Voedingsinligting van koeskoes:
Hierdie ligte, donsige tekstuur volgraan-koeskoes is 'n ryk bron van kragtige en noodsaaklike voedingstowwe:
Dit bevat geen versadigde vet nie enigsins.
'N Goeie bron van komplekse koolhidrate.
Ryk aan vitamien B6.
Dit bevat meer vesels as wit rys.
Dit voorsien meer proteïene as ander korrels.
Bevat selenium antioksidante , wat is goed vir die hart .
Bevat magnesiumkalium, natrium, kalsium en yster.
Dit bevat ook niasien en tiamien.
Ek is seker dat u ook wil hê dat u geliefdes gesond moet bly. Dus, deur hierdie plasing te deel, bereik u dit. Om te deel is om om te gee.
Geurige lam en appelkoosstoof
Die ryk lamsvleis en soet appelkose is 'n perfekte kombinasie, en saam met die opwarming van die winter speserye is dit 'n heerlike gereg.
750 g lamknokkies
1 KNORR Bruin uiesous
5 ml Robertsons komyn
5 ml Robertsons gemmer
5 ml Robertsons koljander
5 ml Robertsons kaneel
Verhit olie en margarien in 'n groot braaipan.
Plaas skaapknokkies in 'n bak met sakkie KNORR bruinsuissop en gooi om die kneukels goed te bedek.
Braai 'n paar kneukels op 'n slag tot goed bruin aan alle kante en hou eenkant.
Braai die ui, knoffel en wortels in 'n aparte kastrol in olie tot sag, voeg dan die bruin skaapvleis by.
Voeg die rooiwyn by om te laat prut totdat die alkohol afgebrand het, voeg dan water en gedroogde appelkose by.
Bedek met 'n deksel en laat dit ongeveer 1 uur 30 minute lank op sagte hitte kook of tot die lam sag is en van die been afval.
Porsiegrootte: 1 (267,8 g)
Totale vet - 15,4 g
Versadigde vet - 2,1 g
Cholesterol - 2,7 mg
Natrium - 239,3 mg
Totale koolhidraat - 73,4 g
Dieetvesel - 8,2 g
Suikers - 19,3 g
Proteïen - 15,9 g
Kalsium - 79,9 mg
Yster - 2,9 mg
Vitamien C - 19,6 mg
Tiamien - 0,3 mg
Verhit die olyfolie in 'n klein braaipan oor medium hitte. Voeg die gekapte rooi ui by en soteer tot deurskynend, ongeveer 3-5 minute. Verwyder van die hitte en hou eenkant.
Voeg die hoenderaftreksel en lemoensap in 'n medium kastrol. Laat kook oor medium hitte, verwyder dan dadelik van die hitte, voeg die koeskoes en die appelkose by die pan en bedek dit styf met 'n deksel. Skud die pan een of twee keer om seker te maak dat die koeskoes eweredig onder die warm vloeistof gedompel is. Laat die koeskoes vir 5-7 minute stoom.
Haal die deksel uit die pan en gebruik 'n vurk om die koeskoes liggies te pluis. Voeg die gebraaide rooi uie, pistache, kekerertjies, bewaarde suurlemoen en pietersielie by die pan en roer tot gekombineer. Geur na smaak met seesout. Besprinkel met granaatpitte en sit onmiddellik op sy eie of saam met 'n Marokkaanse vleisgereg, soos Marokkaans-gebraaide lam, voor.
3/4 koppie ongekookte rogbessies
1 1/2 pond gesnyde lamskouer in blokkies gesny
1 1/2 teelepels canola -olie
2 1/2 koppies gekapte ui
10 knoffelhuisies, fyngekap
1/2 teelepel gemaalde rooipeper
3 eetlepels ongesoute tamatiepasta
4 koppies ongesoute beesaftreksel (soos Swanson)
1 koppie gedroogde appelkose (ongeveer 6 gram)
1/4 koppie koljanderblare
Polyfat 1.9 g
Koolhidraat 44 g
Est. bygevoegde suikers 2g
Yster 4 mg
Hoe om Marokkaanse hoender met appelkose en kekerertjies te maak:
Om hierdie heerlike maaltyd te maak, plaas al die bestanddele in die stadige kookplaat. Meng dan die speserye: gemmer, borrie, komyn, kaneel, gemaalde koljander en sout met die beesvleisaftreksel. Ek hou ook daarvan om 'n bietjie bruinsuiker by te voeg, wat die suurheid in die blikkies tamaties sal balanseer.
Meng alles eenvoudig en skakel die slowcooker aan. As dit gedurende die dag kook, kom al die geure bymekaar en kry u een besonderse gereg. As u nie een van die speserye ontbreek nie, moenie bekommerd wees nie, laat dit net uit; ek is seker dat een of twee speserye aan die einde nie 'n groot verskil aan die smaak van die gereg sal maak nie.
Ek hou daarvan om my Marokkaanse lam bo -op koeskoes voor te sit, so dit is soos 'n tagine -maaltyd. U kan dit versier met vars pietersielie en gesnyde amandels om dit outentiek te laat lyk.
Couscous is super veelsydig en so 'n maklike graan om te kook! Kyk na my resepte vir meer lekker couscous -inspirasie Venison en Couscous slaai, een pot gebraaide hoender en groente slaai sowel as myne Geroosterde groente en koeskoes slaai.
Gekruide appelkoos Harissa -lamskenkels met Jeweled Cous Cous
Gekruide appelkoos Harissa -lamskenkels word stadig gaar totdat dit pragtig sag is en amper van die been af ​​val. Vrugtige cous cous versier met granaatpitte, kruisement en koljander om 'n balans te bied aan die ryk skaapskenkels.
Verhit die olyfolie in 'n swaarboompot wat groot genoeg is vir al 4 skenkels en verbruin die skenkels liggies, haal dit dan uit die pan. Terwyl die skenkels bruin word, sny uie en knoffel in skywe. As jy die skenkels verwyder het, voeg die ui en knoffel in die pan en maak dit sag totdat dit goudbruin is. Kap die gedroogde appelkose terwyl dit gaar word.
As die uie klaar is, voeg die gedroogde appelkose vir 2 tot 3 minute by en dan die appelkoos Harissa, kook vir nog 2 minute, voeg dan die res van die bestanddele by en laat dit tot kookpunt kom. Voeg die skenkels by en bring weer tot kookpunt, bedek dan met 'n deksel en verminder tot 'n lae hitte. Kook tussen 1 en 1 1/2 uur, afhangende van die grootte van die skenkels, hulle kan gevaar loop om uitmekaar te val, maar verkieslik om aan mekaar te vasklou.
Terwyl die skenkels kook, plaas die cous cous in 'n bak en roer deur die olie tot goed ingemeng. Giet kookwater tot net bedek, meng goed en kleefplastiek en laat dit vir 8 minute opneem. Kap die granaatpitte uit en sit voor. Kap die kruie en sit voor. Verwyder die film na 8 minute en plof die cous cous op met 'n vurk wat die korrels skei.
Laat afkoel as u later eet, of as u dit saamval, voeg die ander bestanddele by voordat u dit met die skenkels en sous bedien.
Verhit die olie in 'n groot braaipan of oondvaste braaipan. Voeg die ui en lamsvleis by. Kook oor matige hitte, roer gereeld, vir 5 minute, of tot die vleis oraloor ligbruin is. Voeg die knoffel, groente -aftreksel, lemoenskil en sap, heuning, kaneel en gemmerwortel by. Bring tot kookpunt, verminder dan die hitte, bedek en laat prut vir 45 minute.
Halveer die eiervrug met 'n skerp mes in die lengte en sny dun. Voeg by die koekpan met die gekapte tamaties en appelkose. Bedek en kook nog 45 minute, of tot die lam sag is.
Roer die koriander by, geur na smaak met sout en peper, en bedien dadelik, direk uit die koekpan, met vars gekookte koeskoes.
Let op: Vir groter eiervrugte is dit voordelig om met sout te besprinkel en die sout 30 minute te laat absorbeer om die bitter sappe te verwyder.