Gebraaide aartappels met sampioene is 'n algemene gereg wat gereeld voorberei word om uself te behaag en nie te veel te pla nie. Oorweeg die drie beste opsies vir die bereiding van gebraaide aartappels met boletus tuis met 'n beskrywing van die bestanddele en stap-vir-stap-instruksies om 'n redelik eenvoudige resep te diversifiseer.
Kwaliteitbestanddele vir kookkuns is die sleutel tot 'n heerlike gereg. Selfs eenvoudige bestanddele soos aartappels en sampioene kan 'n onaangename smaak veroorsaak. Aartappelseleksie moet met besondere aandag benader word., aangesien nie net die voorkoms en die afwesigheid van spore van die siekte op die knolle belangrik is nie, maar ook die verskeidenheid. .
Voordat u aartappels koop, moet dit duidelik gemaak word watter rasse geskik is vir braai, sodat die skywe as gevolg van hittebehandeling hul vorm behou en nie in 'n pap in 'n pan verander nie.
Die beste soorte om op hierdie manier te kook, is:
Voor aartappels word die aartappels deeglik gewas en geskil en probeer om die afgeronde voorkoms van die knol te behou (sonder om stukke te plak) vir sny van hoë gehalte.
Belangrik! As aartappels met 'n kombersmetode gesny word, moet knolle van dieselfde grootte gekies word, wat die hoeveelheid afval tydens die snyproses tot die minimum beperk.
Wat die boletus betref, moet u let op die voorkoms en reuk van sampioene as u in die mark of in die winkel kies. Kies jong sampioene van 'n klein grootte, sonder spore van meganiese skade en die werking van plae, om 'n goeie smaak van die voorbereide gereg te verkry.
Die aroma moet aangenaam wees, effens sampioen; Moenie sampioene met 'n skerp geur koop nie, wat sal aandui dat die produk stil is. Voor gebruik word die boletus gewas, word die been skoongemaak van onsuiwerhede, as die sampioene oud is, moet die hoed van die growwe vel afgeskil word.
Het jy geweet? In die wêreld is daar ongeveer 2 miljoen sampioene, maar slegs 100 duisend word bestudeer.
Kook boletus met aartappels
Daar is baie resepte en opsies om aartappels met sampioenboletus te kook, waarvan die lekkerste klassieke gebraaide aartappels, met kruie en in die oond gebak word. Elke resep word stap vir stap aangebied om dit makliker te maak om die taak te hanteer en sommige van die fynsinnigheid van kook vir 'n beter smaak te leer.
Sny die geskilde sampioene in klein stukkies (tot 3 cm in deursnee), spoel deeglik uit, lê in 'n pan, gooi koue gesuiwerde water en stuur op medium hitte.
Nadat u gekook het, verwyder die skuim wat op die oppervlak gevorm het, verminder die hitte effens (sodat die kookproses voortduur) en hou aan kook vir 20 minute.
Gooi gekookte boletus in 'n vergiet en spoel onder lopende koue water, laat oortollige vloeistof afloop. Giet sonneblomolie in 'n diep pan, verhit goed en gooi gekookte sampioene in, braai liggies totdat die oortollige vloeistof verdamp.
Sny die geskilde uie in dun halwe ringe en stuur dit na die sampioene; braai tot die ui bedek is met 'n goue kors.
Sny die voorbereide aartappels in skywe of strooitjies na wens, stuur dit in die pan, voeg hitte by en bedek.
Na 'n minuut word die inhoud van die pan gemeng, gesout, peper, bedek en tot medium hitte verminder. Roer die gereg van tyd tot tyd, braai tot sag.
As die aartappels sag word, kan u, indien verkies, die deksel oopmaak en nog 2-3 minute braai om 'n heerlike bros kors te vorm. Sit 'n warm maaltyd voor met vars, ingelegde of ingemaakte groente.
Het jy geweet? Die oudste sampioen ter wêreld is in 1859 in 'n fossiel ontdek; sy ouderdom is ongeveer 400 miljoen jaar.
Sit 'n pan met 'n volume van 1-2 l, gevul met 2/3 gesuiwerde koue water, op die stoof en laat kook. Parallel met die verhitting van die water, sny en was die sampioene in klein blokkies en stuur dit na kookwater vir kook.
Na die kookpunt, verwyder die resulterende skuim, verminder die hitte en laat dit vir 10 minute prut.
Giet die gekookte sampioene in 'n vergiet en spoel met skoon koue water, meng, dreineer oortollige vloeistof.
Gekapte geskilde uie; kap knoffel of gaan deur 'n pers.
Giet 1/2 groente-olie in 'n diep patat, maak goed warm, voeg ui en knoffel by, braai vir 3 minute totdat 'n ligte goue kors gevorm is.
Voeg sampioene in die pan, sout en braai dit vir 5-7 minute oor matige hitte. Giet die voorbereide sampioene in 'n bak en maak die pan vry om aartappels te braai.
Sny die aartappels in repies, voeg die tweede helfte van die groente-olie in die pan en braai tot dit sag word.
Sout, peper, voeg sampioene by.
As die aartappels goud word, haal die pan van die hitte af. Maal die gewasde dille en meng die voltooide gereg met kruie voordat dit bedien word.
Sny die gewasde gewasde boletus in blokkies en stuur in kokende soutwater, verwyder die skuim na kook die sampioene en kook dit vir 10 minute.
Gooi die voorbereide sampioene in 'n vergiet, spoel af met lopende water en laat dit oorbly.
Skil die wortels, rasper op 'n medium rasper, sny die geskilde uie in halwe ringe, sny die aartappels in mediumgrootte blokkies.
Meng sampioene met groente, sout, peper, gooi groente-olie in, meng deeglik.
Stuur die werkstuk na die bakmou, en plak die rande styf vas.
Bak aartappels vir 40 minute in 'n oond wat voorverhit is tot + 200 ° C. Om 'n goue kors te kry, word aanbeveel dat u die sak sny en vir nog 15 minute bak.
As jy die sampioene braai voordat jy in die botter met uie bak tot goudbruin, sal die gereg nie dieet nie, maar lekkerder wees.
Dus kan enigiemand, selfs 'n onervare sjef, aartappels met boletus kook. Om die gereg gebalanseerd en lekker te maak, word aanbeveel dat u die kookinstruksies volg en die resep volg.