Die suiker plaasvervanger plaasvervanger - Nuwe resepte - 2021
Nuwe studie toon waarom jy Splenda dalk vir altyd wil skop
Splenda is 'n gewilde suikervervanger
A nuwe studie toon aan dat Splenda, 'n gewilde handelsmerk van die kunsmatige versoeter sucralose, nie so onskadelik is as wat dit lyk nie. Terwyl suikervervangers met 'n lae kalorie-inhoud vir die figuurbewuste onder ons soos 'n gratis opsie lyk, het navorsers aan die Washington University in St. verhoog die risiko van diabetes.
Die studie het die effek van sukralose op oorgewig onderdane waargeneem en gevind dat sukralose bloedsuikerpiek veroorsaak, soortgelyk aan die effek van sukrose (gewone tafelsuiker) of glukose in die liggaam. Sodra die proefpersone se bloedsuiker gestyg het, het die insulienvlakke gestyg. Wetenskaplikes is bekommerd dat hierdie reaksie mettertyd kan lei tot insulienweerstand, die oorsaak van tipe 2-diabetes.
Splenda en ander kunsmatige versoeters word gebruik om ongesonde hoeveelhede suiker of versoeters te vervang, waardeur verbruikers wat lankal skuldvrye bevrediging wou soek, dit kan vervang. Wat gebeur dan as die gesonde alternatief nie meer die slimmer keuse is nie?
Gelukkig het die wêreld van suikervrye opsies uitgebrei tot 'n aantal versoeteringsmoontlikhede. Om u koppie Joe te versoet, kan chemiese bymiddels soos Splenda verruil word vir produkte van natuurlike oorsprong, soos agave -nektar of Stevia, wat albei in sommige vaardige ondernemings reeds vir kliënte beskikbaar is.
Hoe om suiker in 'n resep te vervang
Het u al ooit 'n resep gehad wat suiker benodig? En wil u 'n keto- of paleo -versoeter gebruik? Kyk na hierdie maklike omskakelingkaart vir vinnige vervangings.
Sluit aan by die Facebook Resep en Ondersteuningsgroep
Teken in vir GRATIS keto -resepte en ondersteuning wat direk in u inkassie afgelewer word
Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. As Amazon Associate verdien ek uit kwalifiserende aankope.
1. Erythritol (uitstekend vir bak)
Eritritol (saam met eritritol versnitte) is die versoeter wat ons die meeste gebruik om te kook; ons hou dit baie byderhand vanweë die gemak op die maag en die skoon soetheid (geen nasmaak nie).
Erythritol is ook 'n uitstekende vulmiddel vir keto-keto-gebak.
Is Erythritol Keto vriendelik?
Erythritol is 'n keto-vriendelike versoeter wat ons vryelik in ons resepte gebruik, veral in ons lae-koolhidraat-nageregte wat 'n krummelrige konsekwentheid vereis.
Alhoewel ons die smaak van nageregte met eritritol versus suiker effens kan onderskei, kan ons nie weet watter suiker -nagereg dit is of die eritritol nie. Net dat daar 'n klein verskil is.
Een punt om op te let is dat eritritol nie higroskopies is nie (dit trek nie vog nie).
Om hierdie rede gebruik ons ​​'n mengsel van eritritol en stevia, soos Natvia, by die maak van resepte wat 'n klam tekstuur benodig.of 'n ander natuurlike versoeter, afhangende van wat ons probeer bereik).
As daar een kandidaat was as die beste suikervervanger vir die bak van koekies of beskuitjies, en ons kon net een kies. Dit sou Erythritol wees.
Wat is eritritol?
Erythritol kom natuurlik voor in vrugte en deur fermentasie.
Dit is 'n suikeralkohol
Dit het geen invloed op bloedsuiker nie en het geen newe -effekte nie, tensy dit in groot dosisse geëet word.
Naarheid is die algemeenste klagte as dit in groot dosisse geneem word (wat u nie sou wou nie).
Erythritol is baie maklik op die maag en veroorsaak nie opgeblasenheid of gas soos sommige versoeters in groter hoeveelhede doen nie.
'N Ander tipe suiker wat 'n goeie vervanging vir esdoornsuiker is, is bruinsuiker.
Dit is 'n tipe suiker wat 'n mengsel van wit suiker en melasse is, wat die bruin kleur aan die suiker gee. Die karamelnote van die melasse sal die beste pas by die vervanging van esdoringstroop, want dit bring dit nader aan die geure wat u soek.
Gebruik ¾ koppie bruinsuiker vir elke ½ koppie esdoringstroop in u resep.
Wat hulle is: Dit bevat nie die tipe alkohol wat u drink nie. Hierdie versoeters, wat in vrugtesmeer, sjokolade, gebak en selfs mondspoelmiddels voorkom, het name soos xylitol en sorbitol.
Hulle word gemaak van plantprodukte. Hulle bevat minder kalorieë as suiker.
Die skep: As u diabetes het, moet u daarop let dat suikeralkohole koolhidrate is en u bloedsuiker steeds kan verhoog. Hulle kan ook soos lakseermiddels optree of ander spysverteringstelsel simptome hê.
Amerikaanse Kankervereniging: "Aspartaam."
FDA: "Is Stevia 'n 'FDA -goedgekeurde' versoeter?" "Watter verfynde Stevia -preparate is deur die FDA geëvalueer om as versoeter gebruik te word?" "Bykomende inligting oor versoeters met 'n hoë intensiteit wat in die Verenigde State in voedsel gebruik kan word."
Alhoewel suikervervangers die kalorie- en koolhidraatinname kan verminder, het hulle nie al die eienskappe van suiker nie, wat beteken dat hulle glad nie geskik is om te bak nie, of dat die finale produk nie dieselfde tekstuur, volume of voorkoms het nie. as gebakte goed gemaak met suiker. Om hierdie rede produseer baie van die suikervervangervervaardigers ook 'suikermengsels', wat 'n spesifieke suikervervanger met suiker kombineer. As u besluit om met 'n suikermengsel te bak, moet u die instruksies lees. As u suiker met 'n suikermengsel vervang, gebruik u gewoonlik die helfte soveel - byvoorbeeld 1/2 koppie suikermengsel in plaas van 1 koppie suiker. Beskikbare suikermengsels sluit in:
• Splenda Sugar Blend en Splenda Brown Sugar Blend
• Suiwer Via Turbinado Rou suiker en Stevia -mengsel
• Truvia Cane Sugar Blend en Truvia Brown Sugar Blend
• SweetLeaf SugarLeaf en
• Zing -bakmengsel.
Onthou ook dat suikermengsels wel kalorieë en koolhidrate bevat, dus hou dit in u eetplan in ag.
Wil u meer leer oor suikervervangers? Lees meer oor aspartaam, sukralose, acesulfaam-K, uittreksel uit monnikvrugte en uittreksel uit steviablare.
Vrywaringsverklarings: Verklarings en menings wat op hierdie webwerf uitgespreek word, is die van die outeurs en nie noodwendig dié van die uitgewers of adverteerders nie. Die inligting op hierdie webwerf moet nie as mediese instruksies beskou word nie. Raadpleeg toepaslike gesondheidswerkers voordat u op grond van hierdie inligting optree.
Wat is die verskil tussen natuurlike en kunsmatige versoeters?
Suikeralternatiewe kan natuurlik of kunsmatig wees. Basies is kunsmatige versoeters sintetiese suikervervangers, wat afkomstig kan wees van natuurlik voorkomende stowwe, soos kruie of suiker self. Natuurlike versoeters, aan die ander kant, is oor die algemeen plaasvervangers wat reeds in die natuur voorkom, maar in sommige gevalle kon dit verwerk gewees het, wat hulle en helipwell nie so goed vir u gemaak het nie.
Vir natuurlike plaasvervangers is die belangrikste ding om in ag te neem die glukemiese indeks en fruktose-inhoud, en verduidelik rdquo, Lauren Slayton, MS, RD, en stigter van die NYC-gebaseerde voedingsdiens Voedselopleiers. Die glukemiese indeks is 'n maatstaf vir hoe u liggaam reageer op 'n tipe voedsel en hoeveel dit u bloedsuiker verhoog. Die toename in bloedsuiker hou verband met diabetes en insulienweerstandigheid en kan dus langtermynprobleme veroorsaak.
Boonop kan voedsel met hoë fruktose -vlakke hongerhormone verhoog, en dit word dan maklik as vet gestoor. En net soos natuurlike versoeters nie die heilige graal van voeding is nie, is kunsmatige versoeters ook nie so erg soos u dink nie. As u wil bloedsuikervlakke balanseer, kan 'n kunsmatige versoeter die beste opsie wees, en Agyeman voeg by. & ldquo Maar hulle het almal verskillende smaakprofiele. & rdquo
Kyk hieronder na 'n lys van versoeters (natuurlik en kunsmatig) om die beste suikervervanger vir u gunsteling lekkergoed te bepaal.
3. Bruin rysstroop
Vir soetgisbrood is bruinrysstroop 'n goeie plaasvervanger vir suiker of mieliesiroop. As 'n resep koringstroop vereis, kan u bruinrysstroop in 'n verhouding van 1: 1 vervang.
Bruinrysstroop is amper heeltemal gemaak van glukose, wat nie so nadelig is vir u metaboliese gesondheid as fruktose nie.
Die lekker ding van bruinrys stroop is dat dit baie ligter is as ander vloeibare versoeters, soos heuning en esdoringstroop.
Die enigste nadeel van bruinrysstroop is dat dit duur kan wees in vergelyking met ander alternatiewe. Maar as u op soek is na 'n ligter suikervervanger, is bruinrysstroop 'n uitstekende opsie.
As u suiker vir bruinrysstroop verruil, moet u moontlik die vloeistowwe in die resep verminder of ekstra meel byvoeg.
10 beste bruinsuiker -plaasvervangers wat net so soet sal proe
Om 'n koppie suiker by 'n buurman te leen, is makliker gesê as gedaan, veral deesdae en wanneer jy in die middel van die heerlike bruinsuiker -haverkoekies van Ree Drummond bak, is die laaste ding wat jy wil hê om die sterrebestanddeel op te neem. Maar ons weet almal dat dinge gebeur: miskien het u vergeet om 'n rugsak bruinsuiker te koop, of miskien het u 'n stukkie agter in u spens wat in 'n klipharde massa verander het. Maar moenie bekommerd wees nie, want hierdie beste bruinsuikervervangers is handig. Hierdie ruilings is so maklik om te maak dat u weer kan begin bak sonder om na die winkel te hardloop of u bure te pla. Afhangende van wat u maak, wil u die een onder die ander kies, maar die goeie nuus is dat daar 'n bruinsuiker -alternatief is vir omtrent enige resep. Of jy nou 'n bondel monster-koekies bak, 'n bietjie gekonfijte spek opdis, 'n taai aapbroodjie maak of 'n soet-en-hartige BBQ-sous berei, hierdie bruinsuiker-plaasvervangers sal die dag red.
Wat maak bruinsuiker in elk geval so spesiaal? Behalwe dat dit soet is, is die vog van bruinsuiker die koekies se klassieke taai kwaliteit. Die verpakte suiker bied gebak rykdom en 'n sagte tekstuur, maar hier is 'n klein geheim: Bruinsuiker is eintlik net gewone suiker gemeng met melasse!
Resepte vereis gewoonlik donkerbruinsuiker of ligte bruinsuiker. Die verskil is net die hoeveelheid melasse. Met ligte bruinsuiker is daar ongeveer 3,5% melasse in vergelyking met die 6,5% in donkerbruin suiker. Dit beteken dat donkerbruin suiker 'n effens sterker karamelgeur het (perfek vir gemmerkoekies). Gelukkig, as u 'n knippie opdoen, kan die twee suikers uitruilbaar gebruik word. Die ander manier is om een ​​van hierdie suikeralternatiewe te gebruik. U vind algemene spensvervangers, gesonde nuwe bestanddele en selfs 'n resep om u eie bruinsuiker te maak, en die opsies is volop!
7 plaasvervangers vir natuurlike suiker om te probeer kook
Baie mense geniet suiker in hul resepte omdat dit die smaak verbeter en die kos versag. Suiker help ook met gelering, voorkom verkleuring en vertraag voedselbederf.
Klassieke witsuiker kom uit suikerriet, wat met melasse tot 'n bruin stroop verwerk word. Hierdie stroop word deur 'n sentrifuge gelei om die melasse van die suikerkristalle te skei wat gefiltreer word om wit suiker te maak.
Alhoewel suiker natuurlik is, het dit nadele, soos kalorieë sonder die vesel of proteïen om jou te versadig. Suiker laat insulienvlakke styg, wat veral slegte nuus vir diabete is. Om hierdie redes kan dit 'n goeie#8212 en pret wees! — idee om met verskillende suikervervangers te eksperimenteer vir meer natuurlike en gesonde alternatiewe.
Heuning is nie net soet nie, maar dit is ook vol gesondheidsvoordele! Voordat u dit gebruik, moet u eksperimenteer om die verhouding van heuning tot suiker te bepaal waarmee u gemaklik voel. Sommige mense verkies byvoorbeeld 'n koppie heuning vir elke koppie suiker, terwyl ander 'n halwe koppie heuning eet. U moet ook die hoeveelheid vloeistof in u resep verminder. Die voordele van die gebruik van heuning in plaas van suiker sluit in vinniger verbruining en meer vog.
Heuning bevat ook minder kalorieë en minder fruktose en glukose, maar diabete moet steeds die heuningverbruik laag hou as vir gewone suiker.
Esdoornstroop bevat 'n taamlike suiker, dus eet dit minimaal. Dit gesê, dit bevat voedingstowwe soos antioksidante, kalsium, yster en kalium, en u kan u suikerverbruik met ongeveer 33% verminder deur eerder esdoringstroop te gebruik. Esdoornstroop is ook vriendeliker teenoor jou bloedsuiker, met 'n glukemiese indeks van 54 teenoor tafelsuiker 65.
As jy jou eie melk sonder suiwel maak, probeer dit met 'n tikkie esdoornstroop!
As jy appelmoes as een van jou suikervervangers gebruik, beteken dit dat jy minder kalorieë inneem en meer vesel inneem. Dit is belangrik om te soek na onversoete handelsmerke of om u eie appelmoes te maak om hierdie voordele te benut. (Pssst … appelmoes is ook 'n uitstekende eiervervanger!)
Vrugte soos piesangs, vye en dadels kan uitstekende toevoegings tot 'n lae-suiker dieet wees. As u die smaak van piesangs geniet, sal u meer vesel en kalium geniet met hierdie opsie. Vye en dadels verskaf minerale soos kalsium en yster, en rosyne is nog 'n goeie suikervervanger.
As jy lief is vir koeldrank, vries jou piesangs en voeg dit by jou smoothies as 'n natuurlike versoeter.
Verwerking van suiker lei tot melasse. Melasse is 'n bietjie minder soet as suiker en bevat yster, kalsium en vitamiene. Dit het ook 'n kenmerkende geur wat sommige gebak kan verbeter.
Rietsuiker is suiker wat nie verfyn is nie. Omdat dit minder verwerk is, bevat dit meer vitamiene as die verfynde eweknie. Glukose, fruktose en sukrose word almal in rietsuiker aangetref. Alhoewel dit gesonder is as tafelsuiker, moet u dit volgens die American Heart Association steeds tot die minimum beperk.
Kokospalmsuiker het 'n laer glukemiese indeks (GI) as gewone suiker, en dit kom van klapperboomsap. Mense met diabetes kan dit daarom verkies bo gewone suiker, maar die aantal koolhidrate en kalorieë is dieselfde. Sprinkel 'n bietjie klapperpalmsuiker op jou hawermout of springmielies vir ekstra soetheid.
As u avontuurlustig is en graag nuwe bestanddele wil probeer, kyk gerus na 'n paar ekstra natuurlike suikervervangers hieronder!
Chickory wortel vesel
Soos u kan sien, word nie alle suikervervangers gelyk geskep nie. Sommige is beter vir diabete, terwyl ander 'n te goeie smaak vir 'n sekere smaak kan gee. Al hierdie suikervervangers is egter beter as gewone tafelsuiker en is die moeite werd om in 'n verskeidenheid heerlike resepte te probeer!