Lecho - Lecho - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die bereiding van lecho
Soet paprika 25 stukkies
Tamatiesap 1,5 liter
Verfynde sonneblomolie 0,5 koppies
Tafelasyn (9%) 0,5 koppies
Swart peperkorrels 6 stukke
Versprei 5 stukke
Porsie: 20 porsies
Meetkoppie, snyplank, skerp mes, groot pot, fornuis, potte 0,5 liter - 7 stukke, houtspatel, spin
Stap 1: Berei en kap die groente.
Spoel soet paprika's deeglik onder koue lopende water, en droog dit dan met 'n kombuispapier. Sny elke peper in die helfte, verwyder die steel, sny die sade en spoel die peper weer uit om die oorblywende sade te verwyder. Sny dan die peper in mediumgrootte skywe. Skil uie, spoel onder koue lopende water en sny dit dan in halwe ringe.
Stap 2: Sit die bestanddele in 'n pan vir verdere verwerking.
Giet in 'n groot pot 1,5 liter gereed tamatiesap, voeg dan by 0,5 koppie groente-olie en asyn, korrelsuiker, swart en alle speserye, lourierblaar en sout. Meng dit alles met 'n skoon houtspatel. Giet die gekookte groente daarna in die pan, eers 'n laag gekapte uie en dan 'n laag peper. Wissel verder in hierdie volgorde.
Stap 3: Kook die groentemassa op die vuur.
Sit die pan op medium hitte, bring die mengsel tot kookpunt, en roer die lecho af en toe deur. Nadat dit gekook het, kook dit nog 15 minute op 'n laer hitte. Voeg indien nodig 'n bietjie meer sout of ontbrekende speserye by. U kan die gereedheid van lecho deur soetrissie bepaal. As die lecho gereed is, sal die peper sag genoeg word, maar die vel moet nie agter die pulp bly nie.
Stap 4: Sit lecho voor.
Giet warm en klaargemaakte lecho in vooraf-gesteriliseerde flesse en rol onmiddellik op. Om ekstra sterilisasie uit te voer, draai die flesse met 'n warm kombers of kombers en laat dit in so 'n rangskikking, ten minste 12 uur. Goeie aptyt!
- - Om tamatiesap tuis te berei, is dit nodig om die tamaties te spoel, skoon te maak van die steel. Verwyder dan die vel van hulle af. Om hierdie proses te vergemaklik, moet hulle 'n paar sekondes in kokende water gedoop word of daaroor gedroog word. Blaai vervolgens die tamaties 'n paar keer deur 'n vleismeul of kap dit in 'n blender.
- - Om die blikkies te steriliseer, moet hulle eers deeglik gewas en gedreineer word. Sit daarna 'n groot pot water op die vuur en plaas 'n rooster of metaalsif daarop. Van bo sit ons die bank onderstebo. Die stoomproses duur ongeveer 10 tot 15 minute totdat die druppels teen die binnemure van die blik begin afloop. Dan versprei ons die kanne op 'n skoon handdoek. Moenie aan hul nek raak nie!
- Daarbenewens is dit nodig om die deksels te steriliseer, wat gebruik gaan word om die blikkies te spin. Om dit te kan doen, moet dit in 'n klein kastrol geplaas word, gooi water en laat prut vir ongeveer 15 minute.
Kyk na die video: Ինչպես Պատրաստել Լեչո Թանձրուկ - Tomato Sauce Lecho - Հեղինե - Heghineh Cooking Show in Armenian (Oktober 2021).