Bacon Peanut Bros Resep deur Jake Godby Sean Vahey en Paolo Lucchesi - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Spek Grondboontjie Bros
Toe ons die winkel vir die eerste keer oopmaak, verkoop ons stukke spek grondboontjiebreek wat afsonderlik toegedraai is deur ons vriend Lori Baker, wat toevallig ook 'n bakker is. Dit is Bacon Peanut Bros By Lori genoem.
Dit was 'n perfekte reëling. Ongelukkig, toe sy haar restaurant oopmaak, het sy verstaanbaar nie meer tyd gehad om ons bros te maak nie (snuif, snuif).
Ons was genoodsaak om ons weergawe te maak, en dit blyk dat ons ook redelik goed is. Die sleutel is om die spek baie goed te maak. Die ander sleutel is die spek self; dit maak alles beter. Versamel alle bestanddele voordat u begin kook, en lees die resep deurgaans deur, want dinge beweeg vinnig sodra u aan die gang kom en u wil nie hê dat dit moet brand nie. Die moeilikste deel daarvan is om dit vir Sean weg te steek, want hy eet gewoonlik die helfte daarvan voordat dit klaar is.
Klik hier om die Elvis (The Fat Years) grondboontjiebotter -roomysresep.
1/3 koppie mieliesiroop
2 koppies geroosterde grondboontjies
2 snye spek, gaar tot baie bros, gedreineer en fyngekap. Of meer, as u lus is vir spek
Maple Bacon Peanut Bros
Dit is die tyd van die jaar wanneer ons almal visioene kry van suikerpruime wat in ons koppe dans. Dit is tyd om 'n inventaris van al ons bakbestanddele op te stel, want dit is tyd om al die wonderlike koekies en lekkergoed te begin maak waarvan ons hou vir die vakansie. Hierdie Maple Bacon Peanut Bros is 'n resep wat ek ongeveer 5 jaar gelede van 'n vriend by 'n Kersfeeskoekie -uitruil gekry het. Deur die jare het ek hierdie resep gebruik om verskillende soorte bros te maak, waaronder cashew, amandel en die tradisionele grondboontjiebotter.
Spek is tans & ldquo die& rdquo -rage in Amerika, en jy kan dit in omtrent alles vind. Ek het besluit om op die spekwa te spring en my gewone brosse grondboontjie -resep te verander in hierdie pragtige Maple Bacon -grondboontjiebreek, met die toevoeging van esdoorngeur en heerlike stukke knapperige spek. Hoe kan dit verkeerd wees as dit so lekker smaak? Toe ons Paula Deen and Sons in Savannah, GA, verlede week ontmoet het, het ons hulle alles van hierdie resep vertel! Hulle was werklik verloof! Ek was opgewonde oor die maan. Ons is net lief vir Paula en seuns, Jamie en Bobby. Hulle is goeie mense.
Kook spek in 'n groot pan oor medium-hoë hitte, draai af en toe tot bros, bruin, sowat 10 minute. Dreineer die spekskywe op papierhanddoeke en sit 1 eetlepel spekvet voor. Verkrummel spek sodra dit gedreineer en effens afgekoel is.
Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit.
Meng suiker, stroop en sout in 'n groot mikrogolfbestande bak. Verhit in die mikrogolfoond tot dit borrel, ongeveer 4 minute.
Roer spek, pekanneute, gereserveerde spekvet en vanielje -ekstrak nog 3 minute deur die suikermengsel, verhit in die mikrogolfoond. Voeg onmiddellik koeksoda by en roer net tot skuimerig.
Versprei die mengsel vinnig op die voorbereide bakplaat. Laat afkoel tot gestol, ongeveer 15 minute. Breek in happiegrootte stukke.
Hierdie resep kan op baie maniere verander word: u kan die pekanneute weglaat, die spek verdubbel, grondboontjies byvoeg, ens. Hou in gedagte dat as u hierdie bestanddele byvoeg, die mikrogolf dit ook sal kook, dus voeg grondboontjies naby die begin, ekstra spek en/of pekanneute aan die einde.
As u 'n digter brosheid verkies, voeg slegs 1 teelepel koeksoda by.
Ek kook gewoonlik 1 pond spek, verdeel dit en maak dan hierdie resep twee keer. As u eerder 'n groot bondel wil maak, moet u die kooktyd van die mikrogolfoond aanpas by iets langer.
Ek het vir die eerste keer pancetta gemaak. Ek het ondervinding in die genesingsproses, soos spek en koue gerookte salm in die verlede, maar dit is die eerste keer dat ek iets ophang.
Na 'n week van genesing het dit tot dusver 11 dae opgehang (ek was van plan om dit na 28 dae te hang) Alhoewel ek dwaas vergeet het om dit te weeg.
Dit ruik baie lekker soos 'n wonderlike salami en die buitekant van die pancetta lyk pragtig en ryk en donker.
Dit was 'n resep van Kuhlman in een van hul charcuterie -boeke.
Maar toe ek dit vandag inspekteer, groei die vorm daarop, soos op die foto's hieronder. Ek het sedertdien die vorm met witwynasyn afgeskrop en in die kelder teruggegee. Is dit verstandig om voort te gaan?
Nadat ek 'n supermark in die Dinner -onderwerp by 'n supermark gekoop het, het @Anna N haar verbasing uitgespreek oor my plaaslike supermarkte wat sulke goed verkoop, net soos in die westelike supermarkte wat rotisserie -hoenders verkoop. Ek het belowe om die voorafgemaakte kos rondom hierdie dele te fotografeer.
Meer voorgemaakte kos kom. Verskonings vir 'n paar slegte beelde - ek dink die ontwerpers het nie daaraan gedink om nuuskierige buitelanders die goedere te ondersoek en foto's wêreldwyd te versprei nie.
Normaalweg het die plaaslike mark bresaola in dun skywe. Vandag het hulle ook pakkies in klein blokkies gehad, waarskynlik die oorblywende punte, stukkies. Het u enige gedagtes oor hoe u dit kan geniet, behalwe om daaraan te peusel?
Linguine met muurbal, bokkaas en spek
Dien 4 as hoofskottel 6 as sykant.
Ek het hierop gestruikel terwyl ek op soek was na resepte met bokkaas. Dit is van Real Simple (en dit is!). Ek kon my nie die kombinasie van geure voorstel nie, maar dit was wonderlik.
1 2 tot 2 ½ pond botterskorsie- geskil, ontpit en in blokkies gesny (4 tot 5 koppies)
1-1/2 c hoenderbouillon
4 oz sagte bokkaas, verkrummel
1 pond linguine, gaar
Kook die spek in 'n groot pan oor medium hitte tot bros, sowat 5 minute. Dreineer op 'n papierhanddoek, verkrummel of breek in stukke wat opsy gesit is. Giet alles behalwe ongeveer 2 eetlepels spekvet uit die pan. Voeg die pampoen en knoffel by die pan en soteer dit oor matige hitte vir 3 tot 5 minute. Roer die sous en sout by. Bedek en prut, af en toe roer, totdat die pampoen gaar is en sag word, 20 tot 25 minute. Voeg die helfte van die bokkaas by en roer goed om te meng. Plaas die gaar linguine in 'n groot bak. Roer die sous by die linguine en gooi goed om dit te bedek. Bedruip met die olyfolie en voeg die gereserveerde spek, die oorblywende bokkaas en die peper by. Bedien dadelik.
Sleutelwoorde: Hoofgereg, Maklik, Groente, Aandete
Eendpoot Confit Potstickers
Lewer 4 as voorgereg.
Dit is ernstig dekadente potstickers.
Ek het hierdie resep bedink as deel van 'n Duck Three Ways -ete waarin ek in die loop van drie dae 'n hele eend uitmekaar gehaal het met verskillende dele vir verskillende dinge, waaronder vetmaak, voorraad maak en bene vasmaak. As u baie ambisieus is en dit op my manier doen, sal u eend-aftreksel en eendvet byderhand hê, aangesien hierdie resep anders vereis, plaas hoenderaftreksel en grondboontjie-olie of wat u ook al byderhand het.
2 gebakte eendbene, bene weggegooi en vleis gesny
2 c gesnyde shiitake -doppies
1/2 k gesnyde ui
1 teelepel gerasperde vars knoffel
knyp Five Spice poeier
3 c eend aftreksel
3 T eendvet
1. Soteer shiitakes in eendvet oor hoë hitte totdat die meeste vloeistof verdamp het en dit begin bruin word.
Verlaag intussen ongeveer 1 C eendaftreksel in 'n klein kastrol oor matige hitte tot dit amper stroperig is en soet smaak.
Verhit ook 'n paar koppies ongeredde eendaftreksel oor lae hitte in 'n ander kastrol.
2. Meng sampioene, eendvleis, uie, uie, vissous, gemmer, knoffel en Five Spice poeier in 'n bak.
3. Plaas 'n teelepel van die eendmengsel in die middel van 'n potstokkie wat die helfte van die rand natgemaak is met water en seël, knyp en vou aan die een kant.
As jy meer potstickers berei as wat jy wil eet, kan dit op koekies gevries word en dan in vrieskas gesit word vir later.
4. As alle potstickers verseël is, verhit 'n platboompan oor medium hoë hitte, smelt genoeg eendvet om die bodem dun te bedek en voeg dan die potstickers by.
5. Kook ongestoord totdat die bodem bruin is, 3-5 minute, dan genoeg ongeredde eendaftreksel om die bodem van die pan ongeveer 1/2 duim diep te bedek en die pan te bedek.
6. Kook totdat die meeste vloeistof geabsorbeer is, ontbloot dan en kook totdat die oorblywende vloeistof verdamp.
Terwyl potstickers kook, maak 'n doopsous deur die verminderde eendaftreksel 1: 1 te kombineer met sojasous, voeg dan 'n bietjie rysasyn, bruinsuiker (as die eendaftreksel nie soet genoeg is nie) en sesamolie by.
Bedien potstickers dadelik as dit klaar is.
Sleutelwoorde: Hors d'oeuvre, voorgereg, intermediêr, eend, aandete, Chinees
Hard Cider -grondboontjiebrood bros met esdoorn en spek
Ken julle Brooks van Cakewalker? Wel, jy moet. Hy is 'n wonderlike skrywer, 'n goeie bakker, 'n bekwame versierder en 'n goeie man.
En wat het Brooks te doen met grondboontjiebreek? 'N Paar weke gelede het hy 'n wonderlike resep vir bros grondboontjiebotter geplaas, gemaak met 'n hopy IPA (presies Sierra Nevada) en gehakte jalapeno. Wil jy dit sien?
foto deur Brooks Walker en gebruik met sy toestemming. Dankie, Brooks!
Dit het my geïnspireer om my eie buite-die-boks-weergawe van peanut bros te bedink.
Ek het my standaard bros resep, wat hier is, geneem en dit aangepas om die geure wat ek wou hê, te bevat, naamlik The Beloved & rsquos tuis gebrou en heeltemal droog harde appelasyn, esdoornstroop en skerp spek.
Vir diegene wat belangstel, hier was my stroom-van-bewussyn-denkproses:
Snoepappels word gereeld in fyngedrukte grondboontjies gerol.
Maple en appel smaak heerlik saam.
Grondboontjiebotter en spek sammiches is 'n ware ding.
My spek is appelhout gerook, so daar is nog 'n verbinding.
Niks waag nie, niks verdien nie, so hoekom nie?
Daar is niks vreeslik misties daaraan nie, reg? En ek het nie eers na die basisresep van Brooks gekyk nie, want ek het geweet dat ek my eie het wat goed werk. My reëls vir 'n beginpunt was eenvoudig:
Nadat ek opgegroei het met bros sesam, het ek 'n paar sesamsaad by my weergawe van hierdie bros gevoeg vir 'n bietjie meer nuttigheid en 'n nostalgiese opvlam van 'n kinderjare, en ek kan dit in dieselfde hoeveelheid ekstra grondboontjies vervang of vervang. As u hierdie resep gemaak het, hoor ons graag u mening daaroor in die kommentaar hieronder!
Jazz up grondboontjie bros met spek
Halloween is die tyd vir outydse lekkernye. Appelskommel, karamelappels, springmielieballetjies en grondboontjiebreek!
Vir 'n bederf het ek my ouma se bros resep versier om 'n spek-grondboontjiebotter bros te maak.
Pinda -bros is maklik genoeg vir kinders om te maak, maar om met gesmelte suiker te werk, vereis toesig van volwassenes. As u eers begin kook, beweeg die resep vinnig, dus maak seker dat u alles langs die stoof het voordat u begin. U benodig ook 'n groot, swaar kastrol, aangesien die brosheid aan die einde van die proses skuim en uitbrei.
NOG 'N HALLOWEEN BEHANDELINGS RESEP
Vreeslike goeie kolwyntjies-mummiestyl
U kan 'n snoeptermometer gebruik om te weet wanneer u die suiker tot die sogenaamde harde bal (255 F tot 260 F) gaargemaak het, of u kan net 'n koppie yswater gebruik. Dit is wat my ouma gedoen het en wat ek en my ma nog steeds doen. Vul net 'n 2-koppie maatglas met water en ys. Hou dit naby die stoof. As jy dink die suiker is gereed, drup 'n paar druppels in die yswater. As die klein druppels van die suikerstroop onmiddellik snoepballe word, is die suikerbasis van die grondboontjiebreek klaar.
Sodra die suiker die harde balstadium bereik, begin die pret. Voeg vinnig die grondboontjies, spek en 'n bietjie botter by en roer vinnig. Kook dan hierdie heerlike mengsel tot 'n ligte karamel. Dit moet ligbruin wees - die kleur van die grondboontjiebreek - en bereik 300 F tot 305 F.
Voeg dan die koeksoda by, roer sterk en giet dadelik op 'n gesmeerde bakplaat. Moenie bang wees vir die skuim in die kastrol nie! Die koeksoda laat die bros borrel om die klein borreltjies in die grondboontjiebotter bros te maak, sodat dit bros word in plaas van net hard.
Elizabeth Karmel is 'n kenner van braai en suidelike voedsel. Sy is die sjef en pitmeester by die aanlynhandelaar CarolinaCueToGo.com en skrywer van drie boeke, waaronder "Taming the Flame."
Hierdie bros is mal goed en almal hou daarvan om dit te ontvang. Die truuk is om dik, vleis appelhoutgerookte spek te koop, dan in blokkies te sny en die spek stadig te kook totdat die vet heeltemal opgelos is en die vleis 'n rooierige mahonie is. Druk die spekstukke tussen papierhanddoeke om seker te maak dat al die oortollige vet geabsorbeer word. As u dit nie doen nie, sal die lekkergoed troebel lyk.
Begin tot einde: 1 uur (30 minute aktief)
1 koppie gesoute, geroosterde grondboontjies
2 koppies gekookte, verkrummelde appelhoutgerookte spek
Gebruik ongeveer 1/2 eetlepel botter om 'n bakplaat met rande te bedek.
Meng die suiker en mieliesiroop in 'n groot, swaar kastrol oor medium hoog. Roer totdat die suiker opgelos is en die mengsel 3 tot 4 minute borrelend en effens dik is. Voeg die ancho chili poeier en cayenne by en kook nog 2 tot 3 minute. Die suikermengsel moet nou op die harde balstadium wees, of 255 F tot 260 F.
Roer die oorblywende botter, asook die grondboontjies en spek by. Hou aan kook totdat die mengsel goudbruin is en 300 F tot 305 F. bereik. Roer goed, voeg dan die koeksoda by en roer weer. Giet dadelik op die voorbereide bakplaat en gebruik 'n silikoon spatel om eweredig te versprei. Laat eenkant staan ​​om af te koel, ongeveer 30.
As die brosheid afkoel, breek dit in stukke deur aan die onderkant van die plaat op die toonbank te slaan. Bêre in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur of tot 1 maand in die vrieskas.
Voedingsinligting per porsie ('n porsie van 2 gram): 480 kalorieë 190 kalorieë uit vet (40 persent van die totale kalorieë) 21 g vet (6 g versadigde 0 g transvette) 25 mg cholesterol 580 mg natrium 74 g koolhidraat 1 g vesel 70 g suiker 12 g proteïen.
Deur Eat It & Like It Staff 20 Maart 2012 Geen kommentaar
Ek kan nie glo hoe maklik dit is om grondboontjies bros te maak nie. As u my nie glo nie, kyk gerus na die finale seisoen 1, Holiday Sweets. Die kookboekskrywer Libbie Summers wys ons hoe dit#1230 geneem het. Dit het letterlik ongeveer 12-13 minute geneem om dit te maak (plus ongeveer 20-30 om dit af te koel). As u dus voorbereidingstyd insluit, kyk u na ongeveer 1 uur na grondboontjiebreek. Tuis vars gemaak. En dit was nogal netjies. Heerlik ook!
½ koppie mieliesiroop
1 ¾ koppies grondboontjies, geskil, gebraai en ongesout
2 snye spek, bros gaar, afgekoel en in blokkies gesny
Spuit 'n bakplaat met kleefwerende kossproei en hou eenkant.
Voeg suiker, mieliesiroop en water in 'n groot pan oor hoë hitte. Roer en laat die mengsel kook (ongeveer 4-5 minute). Roer neute by. Kook, af en toe roer, totdat stroop dik en heuningkleurig word - jy sal die neute begin ruik (ongeveer 5 minute). Verwyder van hitte en roer koeksoda by. Roer vinnig botter en spek by. Hou aan roer totdat botter gesmelt het. Keer bros uit op die voorbereide bakplaat. Gebruik die agterkant van jou spatel om die mengsel so dun te versprei as wat jy wil. Besprinkel die bokant met Kosher sout. Laat die bros heeltemal afkoel (ongeveer 20 minute) en breek met die hand in groot stukke. Bêre in lugdigte houer.
Resep met vergunning van Libbie Summers skrywer van The Whole Hog Cookbook KLIK HIER VIR MEER op Libbie
Eet dit & Hou daarvan Personeel
Eat It and Like It is van stapel gestuur in Savannah, Georgia, met die televisiepersoonlikheid Jesse Blanco as die gasheer. Sy passie vir kos en reis het van Eat It and Like It 'n tweemalige EMMY-genomineerde program gemaak oor kontemporêre en tradisionele Suider-kos.
Bacon Peanut Bros: "Pure Evil"
Sir Francis Bacon Peanut Bros is 'pure evil', sê ipsedixit. 'Sal u laat afstaan ​​van u eersgeborene ... Gaan haal nou 'n paar.' Die bestanddele, sê ipsedixit, is: "Gerookte spek, suiker, grondboontjies, mieliesiroop, botter, koeksoda, vanielje, sout." Dit is reg: spek is die eerste bestanddeel, en daarom die volopste in volume. 'Waarom dink u word dit' Bacon Peanut Butter Bros 'genoem en nie' Peanut Butter Bacon Bros 'nie?', Ipsedixit.
Nog 'n gunsteling spek -grondboontjiebreek is van The Redhead. LNG212 se man verkies dit bo Sir Francis. Maar die twee brosies verskil baie, en dit pas by verskillende smake.
'As ek aan bros dink, dink ek aan iets meer soos sir Francis,' sê juffrou Needle. "Vir my bedien Rooikop gekonfijte grondboontjies met spekstukkies. Dit is goed, maar ek mis die byt in 'n 'bas'. "
LNG212 stem saam met die beoordeling, maar voeg by: 'Ek dink dit is presies hoekom DH so baie daarvan hou - dit bevat nie die deel suiker/stroop/lekkergoed nie. Dit is meer soos geroosterde neute met spek en bietjie esdoornsuiker. " Vir die rekord, is rook en pannekoek NIE 'n fan van The Redhead bros nie. 'Dit is net gekonfijte grondboontjies met gekonfijte spekstukkies daarop,' betreur die rook en die pannekoek.
'Ek het net 'n paar bestel. Moet nooit op Chowhound gaan as u honger is nie. Dankie vir die aanbeveling, "sê LA Buckeye Fan.
Spek Pekanneut Bros
Spek, pekanneute en suiker OH MY! Met sulke bestanddele kan u nie verkeerd gaan nie!
Kyk na die stapels wonderlike broos pekanneutspek.
n groot dankie Fisher Nuts vir die borg van hierdie pos
Ek is nie die enigste een om op waens te spring nie, en alhoewel ek van spek hou, dink ek nie dat elke spys daar buite spek nodig het nie, maar die sout en smaak wat die spek byvoeg tot hierdie broos pekanneut is absoluut ongelooflik. Ek het hierdie bros na Thanksgiving by my ouer geneem en dit was 'n groot treffer.
Regtig, hoe kan iets wat met hierdie bestanddele gemaak word, nie lekker wees nie?
As jy van Texas kom, word jy pekanneute. Pecan Pralines, pecan sandies, versuikerde pekanneute, en Pecan Bros- Peanut Bros is vir die voëls, y 'all Pecan bros is waar dit is! Voeg 'n bietjie sout spek by die bros, en jy het 'n lekkerny wat beide volwassenes en kinders verheug!
Ek gaan oor maklike en heerlike kos, en hierdie bros is eintlik baie maklik om te maak. Dit het 'n paar verskillende stappe in die kookproses, maar solank u 'n Candy Thermometer het, is u goed. Ek is nie een vir resepte wat super spesiale gereedskap benodig nie, maar elke kombuis moet 'n lekkergoed/diepbraai-termometer hê.
Een van die sleutels in die maak van lekkergoed is temperatuur! Om 'n termometer te hê, beteken dat u nie presies hoef te raai wat bedoel word met ligte amber of donker amber nie. Ek 'm alles oor maklik, y 'all.
'N Ander sleutel om hierdie brosheid perfek te kry, is die verkoeling. 'N Oondverhitte perkamentpapier of 'n bakplaat met silpat is die sleutel! Die warm bakplaat vertraag die verkoeling en vergemaklik die verspreiding van warm bros in 'n dun laag. Hoe dunner die afkoellaag, hoe broser word die brosheid.
Hierdie Bacon Pecan Bros is dalk net my gunsteling brosste van alle tye. Maklik om te maak, moerig, soet, sout dit is so goed, ja! Dit sal beslis hierdie jaar as Kersgeskenke verskyn!