Appel Kersfees vrugte koek resep - Nuwe resepte
Appel Kersfees vrugte koek resep
Anders as tradisionele vrugtekoeke, kan hierdie vrugtekoek met vars appels geëet word sonder om dit te laat ryp word. Omdat daar geen vet bygevoeg word in hierdie resep nie, is dit belangrik om u broodvorm baie goed te smeer of met vetpapier te bedek.
BestanddeleMaak: 1 vrugtekoek
500 g appels, geskil, ontpit en in blokkies gesny
180 g rosyne
180 g heel ongeskilde amandels
330 g gewone meel
1 eetlepel onversoete kakao
2 teelepels gemengde speserye, meer na smaak
1/4 tot 1/2 teelepel kaneel
MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 1 uur› Ekstra tyd: 8 uur marinering ›Gereed om: 9 uur en 15 minute
Voeg appels, suiker en rum in 'n bak. Roer om te meng, bedek en laat oornag marineer.
Meng rosyne, amandels, meel, bakpoeier, kakao, gemengde speserye, kaneel en sout in 'n bak. Voeg appels by en roer tot goed gemeng. Voeg dan melk geleidelik by totdat alles eweredig bevochtig is.
Voorverhit jou oond tot 180 C / gas 4. Beklee 'n broodpan met vetpapier of smeer 'n kleefvrye broodpan.
Giet die mengsel in die voorbereide deeg en bak 1 uur in die voorverhitte oond.
Wat is vrugtekoek?
Vrugtekoek is 'n tradisionele Britse kerskoek vol vrugte en neute en bedek met alkohol, gewoonlik brandewyn.
Dit gee die vrugtekoek 'n subtiele brandewyngeur en 'n klam tekstuur, en dit laat die vrugtekoek ook vir 'n lang tyd stoor.
Ek eet dit altyd lekker saam met 'n glas rooiwyn of selfs 'n koppie espresso.
Kyk na hierdie resep met klam vrugtekoeke, aangesien die metode vereis dat die bestanddele eers gekook word voor dit gebak word.
Almal se gunsteling vrugtekoek
'Nee, nee, nie die gevreesde VRUGTKOEK nie.' Moenie bang wees nie: hierdie klam, donker koek is propvol gedroogde vrugte, nie die vurige, bitter versuikerde skil en sitroen wat jy onthou toe jy jou ouma tydens Kersfees besoek het nie. Die gedroogde vrugte hieronder word eenvoudig voorgestel. Vervang gerus u eie gunstelinge wat u ongeveer 2 1/2 pond gedroogde vrugte benodig.
1 1/2 koppies (213 g) gedroogde pynappel in blokkies
1 1/2 koppies (255 g) rosyne, goudbruin of gereeld
1 koppie (128 g) gedroogde appelkose in blokkies gesny
1 1/2 koppies (223 g) gekapte dadels
1 koppie (170 g) versuikerde rooi kersies, plus ekstra vir versiering, indien verkies
1/3 koppie (64 g) gekapte gekristalliseerde gemmer, opsioneel
3/4 koppie (170 g) rum, brandewyn, appelsap of bosbessiesap
16 eetlepels (227 g) ongesoute botter, by kamertemperatuur, minstens 65 ° F.
2 koppies (425 g) donkerbruinsuiker, verpak
1/4 teelepel speserye
4 groot eiers, by kamertemperatuur
3 koppies (361 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
2 eetlepels (11 g) swart kakao, opsioneel, vir kleur
1/4 koppie (85 g) gekookte cider, goue stroop of donker mieliesiroop
1/2 koppie (113 g) appelsap, bosbessiesap of water
2 koppies (227 g) gekapte, geroosterde neute (amandels, pekanneute of okkerneute)
Om die vrugte voor te berei: Kombineer die vrugte met die vloeistof van u keuse in 'n nie-reaktiewe bakbedekking en laat oornag rus. Te ongeduldig om te wag tot môre? Mikrogolf alles vir 1 minuut (of tot dit baie warm is), bedek en laat 1 uur rus.
Voorverhit die oond tot 300 ° F. Hierdie resep maak genoeg beslag vir EEN (nie almal nie) van die volgende: 3 dosyn individuele (muffinpan) koeke 16 mini brode (ongeveer 3 3/4 "x 2 1/2") 6 tot 8 medium brode (ongeveer 3 " x 5 ") of 2 standaard 9" x 5 "-brode. Kies jou panne (of kombinasies) en smeer dit liggies. As jy muffin-grootte koeke in 'n standaard muffinpan maak, voer die pan met muffinpapier uit en smeer die papiere liggies.
Om die beslag te maak: Plaas die botter en suiker in 'n groot bak (ten minste 6-kwart) en klits tot goed gemeng.
Klits die sout, speserye en bakpoeier by.
Klits die eiers een vir een by en krap die bak na elke byvoeging.
Klits die meel en kakao in 'n aparte bak.
Voeg die meelmengsel en die stroop (of gekookte cider) by die mengsel in die bak en klits liggies om te meng.
Roer die sap of water by, dan die vrugte (insluitend enige ekstra vloeistof wat in die bak opgevang is) en die neute. Skraap die bodem en kante van die bak en roer tot alles goed gemeng is.
Skep die beslag in die panne en vul dit ongeveer 3/4 vol.
Bak die koeke soos volg op die middelste rak van die oond: ongeveer 60 minute vir die individuele koeke 65 tot 70 minute vir die klein brode, 75 minute vir die medium brode en 2 uur + 10 tot 15 minute vir die 9 "x 5 "brode. Die koeke word gaar wanneer 'n koektoetser wat in die middel geplaas is, skoon uitkom.
Haal die koeke uit die oond. Vrugtekoek kan in die pan gebêre word, indien verlang. Of verwyder die koek na ongeveer 5 minute uit die pan en maak eers die rande los.
Smeer die warm koek met rum, brandewyn, eenvoudige stroop of eenvoudige stroop (vanielje, rumgeur, ens.). As jy net 'n sweempie rum of brandewyngeur hou, voeg 1 eetlepel drank by 3/4 koppie vanieljestroop of eenvoudige stroop, en borsel hierdie mengsel op die koeke. (Dit hou hulle weke lank klam; u kan hierdie stap oorslaan, maar hulle bly nie lank vogtig nie.)
As die koeke heeltemal afgekoel is, draai dit styf toe in plastiekwrap en bêre tot 6 tot 8 weke by kamertemperatuur.
Op soek na 'n glutenvrye weergawe van die resep? Vind dit hier: Glutenvrye vrugtekoek.
Hierdie resep kan ook twee teebroodjies vul. Verdeel die beslag tussen twee teelepels wat liggies gesmeer is, of bak een na die ander as jy net een teebroodjie het (as jy 'n kombuiskaal het, sal die helfte van die beslag ongeveer 1 588 g weeg). Bak die koeke 2 uur tot 2 uur en 10 minute, of tot 'n koektoetser of tandestokkie in die middel skoon kom. Opbrengs: 2 broodkoeke.
Alhoewel ons hou van die geure van die verskillende vrugte hierbo, kan vrugtekoek 'n bietjie doek wees, ongeag of gedroogde en/of versuikerde vrugte u gunsteling is. Ons het groot sukses behaal met 'n mengsel van ons vrugtekoekmengsel, gekonfijte suurlemoenskil, versuikerde lemoenskil en gemmer in klein blokkies.
2 stokkies ongesoute botter, plus nog meer vir smeer
1 koppie gedroogde kersies
1 koppie rosyne
3 eetlepels ongesuurde melasse
1 1/2 teelepel kaneel
1/4 teelepel vars gemaalde neutmuskaat
1/2 koppie gedreineerde Amarena -kersies (in stroop)
1/2 koppie geroosterde pekanneute, gekap
1/2 koppie geroosterde gesnyde amandels
1 Granny Smith appel & mdash geskil, ontkern en gerasper
2 koppies self-rysmeel, plus meer om af te stof
Voorverhit die oond tot 350 & deg. Smeer en meel 'n springvorm van 9 duim.
Meng die botter in 'n medium kastrol met die kersies, rosyne, bosbessies, bruinsuiker, rum, melasse, kaneel, neutmuskaat, naeltjies en kardemom. Laat prut oor matige hoë hitte vir 1 minuut, roer af en toe. Roer die room by en laat weer kook. Verwyder van die hitte en laat staan ​​vir 45 minute.
Skep die gekookte vrugtemengsel in 'n groot bak. Roer die Amarena -kersies, pekanneute, amandels, gerasperde appel en eiers by. Vou die meel en koeksoda by tot opgeneem. Skep die beslag in die voorbereide pan en plaas dit op 'n groot bakplaat. Bak ongeveer 1 uur en 15 minute in die middel van die oond totdat 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom. Laat heeltemal afkoel.
Ontvorm die koek en plaas dit op 'n opdienbord. Sny in skywe en sit voor.
Voorbereidingstyd 25 minute
Kooktyd 80 minute
Meng die eiers, suiker, kaneel en olie in 'n groot bak. Skil en sny die appels en voeg dit by die mengsel in 'n bak, bedek die appels terwyl u gaan, sodat die appels nie bruin word nie.
Meng koeksoda en meel en voeg by die bestanddele in die bak. Meng goed met 'n vurk totdat al die meel deur die nat bestanddele geabsorbeer is.
Giet die mengsel in gesmeerde ronde panne van 9 x 13 duim of twee 9 duim. Bak ongeveer 55 minute. Laat rus vir 10 tot 15 minute en bedien dan.
Maak en verouder volwasse Kerskoek
Sit 1 kg gemengde gedroogde vrugte, die skil en sap van 1 lemoen en 1 suurlemoen, 150 ml brandewyn of ander alkohol, 250 g sagte botter en 200 g ligte, sagte bruinsuiker in 'n groot pan op medium hitte.
Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat prut vir 5 minute. Gooi die vrugtemengsel in 'n groot bak en laat afkoel vir 30 minute.
Verhit oond tot 150C/130C waaier/gas 2. Voer 'n diep 20 cm -koekpan uit met 'n dubbele laag bakpapier, draai dan 'n dubbele laag koerantpapier om die buitekant - bind vas met tou om vas te maak.
Voeg 175 g gewone meel, 100 g gemaalde amandels, ½ teelepel bakpoeier, 2 teelepel gemengde speserye, 1 teelepel kaneel, ¼ tl gemaalde naeltjies, 100 g gevlokte amandels, 4 groot eiers en 1 teelepel vanielje -uittreksel by die vrugtemengsel. seker dat daar geen sakke meel is nie.
Skep in u voorbereide vorm, maak die bokant gelyk met 'n spatel en bak 2 uur lank in die middel van die oond.
Haal die koek uit die oond, steek gate daarin met 'n spies en skep meer as 2 eetlepels alkohol. Laat die koek heeltemal afkoel in die vorm.
Om te bêre, trek die bakpapier af en draai dit dan goed in kleefplastiek toe. Voer die koek elke week met 1-2 eetlepels alkohol totdat jy dit ys.
Moenie die koek die laaste week voed nie, sodat die oppervlak kan droog word voordat dit versiersel word.
Bestanddele vir die maklike vrugtekoekresep
Ek het 'n mengsel van bosbessies, aalbessies en rosyne of sultanas gebruik om die gedroogde vrugtekoek te maak. Hou die rosyne of sultanas, maak nie saak wat nie, dit is verpligtend en dit is die goedkoopste gedroogde vrugte wat u moontlik vir hierdie vrugtekoekresep kan koop.
Anders kan u 'n bietjie speel met die soorte gedroogde vrugte wat u kies. Ek hou daarvan om bosbessies en aalbessies te gebruik, want dit is teer as ander soorte gedroogde vrugte, maar jy kan dit (of dele daarvan) vervang met ander gedroogde vrugte, soos appelkose, 'n paar pruimedante, gedroogde kersies of wat jy ook al wil.
Sommige mense voeg versuikerde skil by, maar ek is regtig nooit lus daarvoor nie, maar dit is 'n persoonlike smaak; as u daarvan hou, kan u 'n bietjie versuikerde skil by die nie-alkoholiese Kersfees vrugtekoek ook. As u besluit om versuikerde skil by te voeg, verminder die aantal glanskersies en vervang dit met die versuikerde skil.
Ek het muscovado -suiker gebruik om hierdie Kersfees -vrugtekoek te maak, maar muscovado -suiker word nie maklik buite die Verenigde Koninkryk gevind nie (jy kan dit aanlyn vind).
Ek het geleer dat muscovadosuiker soms Barbadosuiker genoem word, en u kan dit ook ondersoek.
Muscovado is 'n bruin, klam en een of ander pittige suiker (alhoewel daar geen speserye in is nie). Dit kom blykbaar in lig of donkerbruin, maar ek kon nog nooit die donkerbruin soort koop nie.
As ek dit nie het nie, vervang ek dit met gewone bruinsuiker. Ek gooi 'n eetlepel minder bruinsuiker by die beslag, maar voeg 'n eetlepel melasse by.
Deur 'n gelukkige toeval het 'n gemeenskaplike vriend dit vir my gesê haar vriend Paul Lally is mal oor hierdie vrugtekoek.
Paul is die uitvoerende vervaardiger van Ciao Italia saam met Mary Ann Esposito op PBS, en hy het ook saam met Julia Child gewerk en was 'n skrywer/regisseur van Mister Rogers & rsquo Neighborhood.
Dit alles, plus 'n liefhebber van vrugtekoeke ?! Ja!
Hier is die foto's wat hy geplaas het van hom wat geniet van The Beloved & rsquos vrugtekoek:
Hier is 'n uiteensetting van wat Paulus te sê gehad het oor hierdie magiese Kersfeeskoek:
En laat my ook 'n opmerking. Ek hoor graag van julle, en werk altyd daaraan om die webwerf beter te maak!
Ek en rsquod hou ook daarvan om u by my PCO -nuusbrief, The Inbox Pastry Chef, aan te sluit!
Ek het soveel herinneringe in die kombuis saam met my Oma in die kombuis, en het baie van haar gewildste en tradisioneelste resepte gehad, soos hierdie appelkoek!
Ek het hierdie resep meermale geniet op my werksdae by Oma's. Ek sal instap om hierdie heerlike koek op die toonbank te sien sit, en my mond begin net water. Maar ek moet vir myself sê: "Nee, Lydia. Wag tot drieuur koffie breek tyd!"
Die absoluut beste deel van hierdie resep is wanneer u 'n groot klomp Oma se tuisgemaakte slagroom neem en dit bo -op sit! Veral as die koek vars uit die oond is en dit nog warm is, smelt die slagroom daaroor. Of bedien dit saam met Franse vanieljeroomys! Ag my, wat 'n lekkers is dit ook!
Ek is mal oor hierdie koek! Die sagte knars van die soet appels is absoluut heerlik! ਍it gee jou soveel geleentheid om kreatief te wees, en as jy my gelees het, weet jy hoe lief ek dit is as iets jou kans gee om kreatiwiteit te toon. Met 'n kunstige verstand kan u regtig met alles kreatief raak as u daaraan dink!
Hierdie koek is geen uitsondering nie. Laat u kreatiewe sappe vloei! Maak 'n spoggerige ontwerp met die appels, voeg kaneel by sodat dit soos appeltert smaak, strooi poeiermelk. dit is alles in jou hande :)
Ek weet dat Oma dit haar noodkoek kan noem, maar ek noem dit haar ongelooflike mooi koek! Haar koek gemaak met liefde en heerlik Duits.