Laat die potte prut vir Vadersdag | Netwerk24
Laat die potte prut vir Vadersdag
Deur Denzel Koenana 07 Junie 2021 11:50
Soetsuur gemarineerde hoender
1 hoender, opgesny
2 koppies mango-sap
'n Hand vol vars tiemie, gekap
Meng alles saam in 'n mengbak, behalwe die hoender. Spice die hoender soos jy verkies. Giet die sous oor die hoender en bak teen 180 °C vir 1 uur tot die hoender gaar is. Bedien die hoender warm en met bykos van jou keuse.
WENK: Vervang die mango-sap met enige geur van jou keuse.
Brekfis-pannekoek met hashbrown, gebakte eier en heuningspek
1 eetlepels koeksoda (bicarbonate of soda)
Meng die droë en nat bestanddele apart. Voeg dit saam en meng goed. Skep lepels daarvan in 'n warm pan wat gespuit is met kleefwerende kossproei.
Druk die aartappels droog met 'n vadoek. Meng die aartappels, knoffelpoeier, paprika, cheddar, eier, meel, sout en peper na smaak. Vorm patties en bak tot goudbruin in warm olie.
Spuit 'n oondskottel met kleefwerende kossproei en pak die spek daarin. Smeer die heuning oor en bak tot gaar en bros. Pak die pannekoekies op mekaar, dan die spek, hashbrown en eier. Bedien met heuning en mosterd.
1 eetlepel vinkel (fennel)
1 eetlepel borrie (turmeric)
1 kg hoender, opgesny
1 geel soetrissie, in groot blokkies gesny
415 g klapperroom (coconut cream)
Verhit die olie en soteer die uie tot sag. Voeg al die speserye by (behalwe die sout en peper), braai dit en gooi 'n bietjie water by. Voeg die hoender, soetrissie, sout en peper na smaak en 'n koppie water by. Sit die deksel op en laat dit kook vir 15 minute.
Voeg die blomkool, groenbone en mushrooms by. Laat dit vir 10 minute kook. Voeg die klapperroom by en laat dit prut vir 5 minute. Garneer met gekerfde klapper en vars koljander en suurlemoenskywe.
Kook die aartappels in soutwater tot sag, dreineer en hou eenkant. Verhit die olie in 'n pan en voeg die knoffel, paprika en koljandersaad by.
Verhit dit effens en voeg dan die aartappels by. Braai vir 2 minute, gooi alles in 'n oondskottel en bak vir 15 minute teen 180 °C. Strooi vars koljander oor die aartappels net voor opdiening.
WENK: Giet witsous oor die aartappels en strooi kaas oor voordat jy dit bak.
Gevulde pork belly met geroosterde butternut, uie en groenbone
1 gerolde varklies (pork belly)
2 eetlepels komyn (cumin)
4 eetlepels barbeque spice
2 koppies rooi wyn
Meng al die bestanddele goed saam en smeer dit binne die varklies. Rol dit toe en knoop dit vas met 'n toutjie.
Sit die varklies in 'n oondskottel en smeer die heuning bo-oor. Geur na smaak met sout en peper. Voeg die wyn en water in die skottel. Bak in die oond teen 180 °C vir 1 uur.
1 butternut, in blokkies gesny
8 uitjies, gehalveer
Pak die groente in 'n oond-skottel, strooi die roosmaryn oor en giet die asyn en olie oor. Geur met sout en peper na smaak en bak vir 30 minute teen 180 °C tot die butternut sag is.
1 kg spek, gekap
1 koppie peppadews
1 koppie vars basiliekruid (basil)
Braai die spek. Klits die eiers, room en kaas saam. Spuit 'n quiche-bord met kleefwerende kossproei. Pak die spek, peppadews en basiliekruid daarin en giet die eiermengsel bo-oor. Bak tot gaar vir 30 minute teen 180 °C.
WENK: Vervang die spek met boerewors, mince of hoender. Jy kan ook enige groente van jou keuse gebruik.
1 kg mossels (met skulpe)
Verhit die olie in 'n pot en braai die uie en tamaties tot sag. Meng die tamatiepasta en suiker en voeg dit by die pot.
Voeg die knoffel, witwyn, tiemie en mossels by. Voeg 'n koppie water by, sit die deksel op en laat prut totdat die mossels gaar is.
Dit sal so 10 tot 15 minute vat. Haal die pot van die stoof af en geur die gereg met sout en peper na smaak. Strooi pietersielie voor opdiening oor as jy wil.
WENK: Voeg room by vir heerlike romerige mossels.
1 eetlepel appelkoos-konfyt
6 vye, geskil en gekap
1/2 koppie okkerneute (walnuts)
Smeer 'n oondbak met botter. Klits die suiker en eiers, voeg die konfyt by en klits goed.
Smelt die botter en voeg die asyn by. Sif die meel, koeksoda en sout by die bottermengsel. Meng die melk, vye en neute by en meng alles goed.