Welbedacht - The Wine Farmer
Die plaas Welbedacht – dit beteken "goed deurdink" in Nederlands – is in 1830 afgesny van die plaas Driefontein in die distrik Wellington. Laasgenoemde plaas is vroeg in die 1700's toegeken deur Simon van der Stel, die Nederlandse Goewerneur van die Kaapprovinsie, die suidelikste provinsie in Suid-Afrika.
Die Burger-familie het Welbedacht in 1997 verkry nadat hulle ook die buurplaas aangeskaf het, en die twee plase maak die Welbedacht-wynlandgoed uit. Dit beteken al die druiwe moet op die landgoed geproduseer word en al die wyn moet op die landgoed gemaak en gebottel word.
Wellington, 'n dorpie wat in 1698 tot stand gekom het, is slegs 45 minute se ry vanaf Kaapstad, die streek se hoofstad. Kaapstad is ook die Suid-Afrikaanse toerismebestemming wat die meeste besoek word. Wellington is in 2010 aangewys as die beste wynstreek in Suid-Afrika. In dieselfde jaar het Welbedacht twee nasionale kategorieë gewen, wat Wellington gehelp om met dié toekenning weg te stap.
Baie geld en tyd is bestee om die statige ou Kaaps-Hollandse herehuis tot sy eertydse glorie te herstel. Die wingerde is weer geplant en ou wingerde is verjong. Welbedacht beslaan nou 110 hektaar met 12 verskillende kultivars en lewer meer as 1 000 ton druiwe per jaar, wat vir wynmaakdoeleindes gebruik word in sy moderne kelder. Die kelder beskik oor unieke oop sementfermenteerders wat bo die grond staan sodat 'n ingevoerde mandjiepers uit Spanje deur swaartekrag gevul kan word, en dit word vir die pers van die doppe gebruik danksy die sagte prosedure.
Nog 'n unieke eienskap van die kelder is die groot voorafverkoelingsarea waar rooi en wit kultivars afgekoel word sodat ons koue veroudering kan hê, wat die onttrekking van die kleur asook die geur bevorder.
Ons onderneming word deur die familie besit en bestuur, en ons glo dat uitsonderlike wyne hulle oorsprong in die wingerde het.