Ontbyt Eiers Kook tegnieke en wenke
Plaas die Eiers in 'n Pot
Hardgekookte eiers maak 'n goeie snack of toevoeging tot slaaie, toebroodjies of wrap. Alhoewel dit moontlik is om 'n eier te kook, lyk dit presies om 'n perfek hardgekookte eier te maak sonder krake of onooglike groen blomme.
Kook eiers in bondels spaar tyd en moeite. Hardgekookte eiers kan vir langer as 'n week in die yskas gestoor word. Kook net soveel eiers as wat jy van plan is om binne een week te eet.
Kies die grootte van jou pot op grond van hoeveel eiers jy gaan kook. Vir selfs verhitting moet die eiers in 'n enkele laag op die bodem van die pot geplaas word; moenie die eiers stapel nie. Die pot moet ook genoeg water bevat om die eiers met een duim te bedek. Plaas die eiers in die bodem van die pot in 'n enkele laag.
* Omdat die meeste mense nie by kamertemperatuur hul eiers op die toonbank hou nie, is hierdie instruksies aangepas om met verkoelde eiers te werk. *
Bedek die eiers met water
Bedek die eiers met koue water. Om selfs verhitting te verseker, moet die water die eiers met minstens een duim bedek.
Om een ​​blikkie asyn in die water te plaas, sal help om die blankes uit te spoel as die dop breek, maar kan ook 'n effense geur byvoeg. Sout het dieselfde effek, maar sal die kookpunt van die water verhoog, wat kan lei tot oorkook en groen geel.
As die eiers behoorlik verhit word, moet die skulpe nie kraak nie.
Verhit die Eiers
Plaas die pot oor medium-hoë hitte, sonder 'n deksel, en laat dit tot 'n rollende kook kom - aangedui deur groot, kragtige borrels. Om die pot te kook sonder 'n deksel, sal die verhitting vertraag en die waarskynlikheid verminder dat die skulpe kraak.
Jy kan sien strome van bel wat uit die eiers kom terwyl hulle hitte kry. Dit word veroorsaak deur die sak van die lug aan die onderkant van elke eier wat vergroot soos dit verhit word. Die uitgestrekte lug sal deur die klein porieë in die eier se dop ontsnap en as 'n roete of stroom bel verskyn. As die eiers te vinnig verhit word, sal die lug vinniger uitbrei as wat dit kan ontsnap en die druk sal veroorsaak dat die dop oopbreek.
Sodra die pot 'n volle kook bereik, verwyder dit uit die hitte.
Bedek die pot
Nadat die pot uit die hitte verwyder is, plaas 'n deksel bo-op en laat dit ongestoord sit. Dit is waar jou tydsberekening presies moet wees. As die eiers te lank in die warm water sit, sal hulle oorkook en eindig met 'n groen eiergeel.
Ekstra groot eiers sal 18 minute benodig om ten volle te kook, groot eiers het 15 minute nodig en medium eiers het 12 minute nodig. Stel 'n timer in om te voorkom of oor of onder kook.
Vir sagtegekookte eiers (lopende blomme, soliede blankes), laat die eiers 5 minute minder sit as die tyd wat nodig is om die eier te kook.
Wanneer die timer afgaan, verwyder die eiers versigtig uit die pot met 'n lepel en plaas dit in 'n bak vol ys en water. Die ysbad sal die eiers vinnig afkoel en die kookproses stop. Die yswater sal ook veroorsaak dat die eier kontrakteer en wegtrek van die dop wat dit makliker maak om te skil. Laat die eiers vir minstens 5 minute in die yskas sit.
As jy leef in 'n klimaat waar kraanwater baie koud loop, kan jy vir vyf minute koue water oor die eiers hardloop, eerder as om 'n ysbad te berei.
Skil die eier af
Om die eier te skil, krap die eier liggies op 'n harde oppervlak om die dop te kraak. Sodra die dop heeltemal gekraak is, moet dit maklik van die eier afskil. Sodra die dop verwyder is, spoel die eier kort onder die water om enige klein stukkies skulp wat nog steeds geheg kan word, te verwyder.
Enige eiers wat jy nie dadelik beplan om te eet nie, moet ongeslaan en verkoel word. Ongeskilde, hardgekookte eiers sal tot 'n week lank in die yskas bly.