Eiervrug-toebroodjie | Food24
Eiervrug-toebroodjie Recipe from:
Sarie - 5/1/2004 12:00:00 AM
gekapte songedroogde tamaties
Sny 3 groot eiervrugte in dik skywe, verhit 30 ml olyfolie in 'n pan en braai aan beide kante tot goudbruin. Dreineer op kombuispapier en hou eenkant. Plaas 250 g Ricotta-kaas, 30 ml grasuie en 100 ml gekapte songedroogde tamaties, 20 ml gekapte kappertjiesade en 50 ml gerasperde Parmesaan-kaas in 'n mengbak en meng goed. Geur met sout, swartpeper en fyn neut. Plaas 'n derde van die eiervrugskywe op 'n bakplaat, skep 'n groot lepel vol Ricotta-mengsel bo-op die skywe, sprinkel 5 ml gekapte pietersielie bo-op en plaas nog 'n derde van die skywe bo-op Ricotta. Druk effens platter en herhaal met die res van die Ricotta-mengsel en laastens die eiervrug. Bak vir 10 minute in 'n voorverhitte oond van 180 °C.