Old Gamundia - Whiskey Art from the Swabian Alb - opvoedingLees Meer
Hoof opvoeding Old Gamundia - Whiskey Art from the Swabian Alb
Die lug ruik na varsgesette mash en die koperketels glinster in die ondergaande aandson. 40 whiskyliefhebbers drom saam in die klein distilleerdery "Ou Gamundia " in Degenfeld. "Jy weet, whiskey is eintlik niks meer as gekonsentreerde muesli nie", begin Ulrich Kothe vertel en knipoog ondeund met sy regteroog. Die skare lag. Die ys is gebreek. En Ulrich Kothe is in sy noppies.
Vir die volgende 1,5 uur lei Kothe, 'n opgeleide kopersmid en distillasiekenner, sy besoekers sigbaar trots deur sy eiendom. En moenie afskeep op opwindende stories oor whisky, die distilleerdery en die museum nie.
In 2012 het hy 'n lewenslange droom met die distilleerdery en die museum vervul, vertel Kothe aan die gretig luisterende skare. Op sy eiendom in Degenfeld, 'n distrik van Schwäbisch Gmünd, is 'n baie spesiale plek geskep wat amper aan die Shire van Lord of the Rings herinner. Moderne tegnologie, kuns en geskiedenis word hier liefdevol gekombineer en skep 'n atmosfeer wat ongeëwenaard is. En produseer ook uitstekende whiskies.
Die manier waarop Ulrich Kothe sy whisky produseer verskil nie regtig van die klassieke variant nie: Graan word fyngemaak, met water gemeng om die mash te maak, die mash word gefermenteer met die byvoeging van gis en dan het ons gedistilleer. Die rou whisky word dan in eikehoutvate gebottel vir rypwording en vir ten minste 3 jaar daar gestoor.
"In teenstelling met sommige ander Swabiese whisky-variante gebruik ek net gemaalde garsmout vir my whisky," verduidelik die 70-jarige. "Vir die rypwording van die whisky gebruik ek net nuwe vate gemaak van Amerikaanse wit eikehout," gaan Kothe voort en verduidelik dat net hierdie vate binne 'n kort tydjie die nodige kleur afgee wat hy wil hê sy whisky moet hê. Die whisky van Degenfeld bly nie, soos dikwels die geval is, vir die hele verouderingstydperk in die eikehoutvat nie. In plaas daarvan vul Kothe dit ná 1,5 jaar in gebruikte sjerrievate. "Dit is duurder, dit gee dit 'n baie spesiale noot," verduidelik Kothe trots. Jy moet nie op goeie basiese produkte ontsien nie.
Nadat hy die toer deur die distilleerdery voltooi het, lei Kothe uiteindelik sy gaste na die hartjie van die eiendom: 'n gewelfde kelder wat Kothe met sy eie hande in 'n klein heuwel saam met sy seun gebou het. Nou op die laatste sal die laaste besoeker voel of hulle op die Lord of the Rings-rolprentstel is.
In die middel van die ruim kelder knetter 'n vuur in die oop kaggel, twee lang tafels van swaar eikehouttafels nooi jou om gemaklik saam te sit, die mure is omsoom met uitstallings wat die storie van die distilleerkuns vertel en aan die einde van die kelder daar is die groot heiligdom: Die whiskypakhuis. Beskerm deur 'n swaar, smee-yster hek en gesluit met 'n artistieke slot uit die 18de eeu. Eeu wag die whiskies om volwasse te word.
In 'n gesellige atmosfeer proe Kothe en sy gaste 3 verskillende whisky's in hierdie pragtige kelder, bedien 'n rustieke Swabiese Vesper tussenin en red die hele aand met diepgaande agtergrondkennis, staaltjies en stories. Daar word lekker gelag, baie geskerts en na 'n kort rukkie word vreemdelinge aan tafel goeie drinkmaats.
Met 'n vol maag en effens mistig van die meer as goed geskinkte "Probiererle ", heers daar uiteindelik omstreeks 22:00 'n gees van optimisme in die Degenfeld-gewelfkelder. Die een of ander taxi wag reeds op die parkeerterrein en die laaste bus na Schwäbisch Gmünd is in die wegspringblokke. Op pad na die uitgang val 'n blik op Eva, 'n brons beeldhouwerk wat die verleidelike manier van die eenvoudige vrug na die distillaat simboliseer. Die gaste verstaan ​​nou wat die kunstenaar probeer sê en terwyl Kothe persoonlik en met 'n handdruk van elke gas afskeid neem, besef selfs die grootste whiskybaronne dat hier 'n baie groot bioskoop aan die gang is hier in Degenfeld.
Al word die whisky en ek nooit regtig goeie vriende nie, is die Old Gamundia-distilleerdery met sy indrukwekkende museum 'n ware juweel en 'n baie spesiale ervaring. Enigiemand wat lief is vir whiskey moet beslis hier aanklop. En al die ander eintlik ook, want Ulrich Kothe produseer ook fantastiese jenewer (meer hieroor binnekort).
In hierdie sin "slàinte mhath "
'n Begeleide toer deur die distilleerdery gevolg deur 'n whiskyproe en 'n Swabiese versnaperingbuffet kos 20 per persoon.- Euro. Maar wees versigtig, die distilleerdery en die museum het geen vaste openingstye nie. Registrasie vir whiskyproe en ander geleenthede (jy kan ook jou verjaarsdag daar vier, raadsvergaderings hou, trou of selfs jou eie 30-liter-vat whisky brou!) vind per telefoonooreenkoms plaas.
Old Gamundia Distillery, Distillery & Whiskey Museum, Filstalstr. 32, 73529 Degenfeld, Tel. 0171 3046893. www.oud-
P.S. Mama & Thomas, as julle dit lees: Baie dankie vir hierdie meer as wonderlike Kersgeskenk. Dit was 'n fantastiese aand!