Versiersel vir Duitse sjokoladekoekresep - Tradisionele resepte - 2022
Versiersel vir Duitse sjokoladekoekresep
Hierdie soet en heerlike versiersel is vinnig en maklik om te maak. Dit word op die kookplaat gemaak en oor die koek gesmeer terwyl dit nog warm is.
452 mense het dit gemaak
BestanddeleMaak: 1 versiersel vir 2 -laag koek
3 eiergele, geklits met 1 teelepel water
Meng in 'n groot kastrol ingedampte melk, suiker, eiergele, margarien en vanielje. Kook oor lae hitte, roer aanhoudend tot dik. Verwyder van hitte en roer pekanneute en klapper by. Smeer op koek terwyl dit nog warm is.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(497)
Resensies in Engels (397)
deur Miki Jimenez
Ek het hierdie resep gemaak, maar ek het ongeveer 'n eetlepel/eetlepel in 'n halwe mielieblom gemeng met die ingedampte melk bygevoeg om te verdik, aangesien sommige mense sê dat dit effens loperig is. Minder) ongeveer 'n 1/4 koppie liggies geroosterde klapper versprei pragtig. Ek verkoop koeke/pasteie/koekies en kos en hierdie koek was binne 2 minute of minder weg. As gevolg van te veel klapper, te soet, ens. daardie soet, gemeng met die ryp, dit was perfek, net perfek, ek sê vir jou. 'n A ++++++++++++++++++++ dankie.-08 Februarie 2005
Dit het wonderlik uitgekom, baie ryk en soet, so voel nie dat dit nodig is om dit op u koek te gooi nie, net 'n dun lagie is goed genoeg! Vir die beoordelaars wat voorstel om mielieblom by te voeg, moet ek 3/4 van die kookkuns sê dat ek in die versoeking was om dit weg te gooi en weer met mielieblom te begin, aangesien dit nog baie dun was. Maar toe besluit ek net dat die probleem is dat dit op lae hitte vir ewig sal neem om die suikers genoeg te karamaliseer om die melk te verdik. Dus het ek net die hitte verhoog, begin roer soos 'n mal, en dit het pragtig verdik. Ek sou dink dat as jy dit doen EN mielieblom bygevoeg het, die gevolglike ryp die rubberstewels sou wees, so as jy te bang is om die hitte te verhoog, doen die mielieblom as jy nie vreemd is aan die maak van lekkergoed nie, deur laat die mieliestysel uit en draai die hitte op nadat al die bestanddele laag geword het.-26 Nov 2008
Hoe lekker is hierdie resep, dit is maklik om te maak en heerlik. Die beoordelaar wat voorgestel het om mielieblom by die ingedampte melk te voeg, was reg op die teiken. Ek het pragtig uitgekom. Ek het ook die pekanneute en klapper gebraai.-04 Feb 2006
Vir die perfekte Duitse sjokoladekoek het ons na Reddit gegaan - en dit het nie teleurgestel nie
Terwyl ek deur die r/Old_Recipes subreddit gekom het, het ek geleer dat u regtig nie verkeerd kan gaan deur 'n beproefde resep van jare gelede op te wek nie.
Toe ek dus vir my skoonpa, wat op sy 70ste verjaardag by my huis sou besoek, sê dat hy enige tipe verjaardagkoek kan versoek wat ek wil hê, en ek vind die perfekte resep, bedoel ek dit.
Die verjaardag ou se versoek? Duitse sjokoladekoek.
Nadat ek in die r/Old_Recipes -konyngat ingeduik het, het ek gevind dat 'n mede -gebruiker 'n paar maande terug 'n oproep gedoen het vir die beste Duitse sjokoladekoekresepte. Die reaksie wat my opgeval het, was van Redditor u/BestOfShow32569, Tony Thompson, wat ou resepkassies en kookboeke versamel en op sy webwerf, Vintage Recipes, plaas.
Thompson het aan TODAY Food gesê dat hy sy aanbevole Duitse sjokoladekoekresep gevind het in 'n versameling wat verkry is uit 'n landgoed in Tennessee wat hy glo behoort aan 'n gesin met die naam Adkins wat in Alabama en toe Tennessee gewoon het.
"Die naam Adkins, saam met 'n Birmingham -adres, verskyn op 'n brief wat in die versameling gestoor is. Natuurlik is daar 'n resep agter op die bladsy," het Thompson gesê. "Toe ek die resepte begin verwerk het, het ek aanduidings gevind dat die eienaar ook in Tullahoma, Tennessee, gewoon het ... Die resepversameling lyk asof dit resepte bevat van die laat 60's tot middel 80's."
Terwyl Thompson nie die Adkins se Duitse sjokoladekoek self probeer het nie, was ek gretig om dit te probeer, en ek het die bestanddele bymekaargemaak en my kombuis gereedgemaak vir 'n toetsrit. Die resep vereis verkorting en karringmelk in die koekbeslag, so ek het 'n klam, smaaklike koek verwag. En die versiersel, wat 'n stukkie margarien en baie klapper en pekanneute bevat, klink soos die perfekte aanvulling.
Toe ek en my skoonma ons voorbereidings begin, besef ons dat ons min weet van die geskiedenis van die Duitse sjokoladekoek. Na 'n bietjie navorsing op my kombuis -eiland, het ons geleer dat die koek sy naam kry van die sjokolade -vervaardiger wat Duitse sjokolade, Samuel German, gemaak het. German het sy spesiale sjokolade vir die Baker's Chocolate Company in 1852 geskep, en in 1957 het die Dallas Morning News 'n koek met die sjokolade, gemaak deur 'n Texas -tuisteskepper, as die resep van die dag. Baker's Chocolate het die resep begin versprei, en die res is sjokoladegeskiedenis.
Ons gebak ons ​​verjaardagkoek in twee ronde panne, stapel dit in lae en versier dit met die klappervla -aftreksel wanneer dit koel is. Alhoewel nie alle Duitse sjokoladekoeke met roomys bedien word nie, maar ek wou myne bedek. Die resep het net genoeg ryp vir die middelste laag en die bokant van die koek gemaak, so in die belang van tyd het ek 'n bietjie roomkaas -ryp uit my spens gegryp om waar nodig in te vul.
Die volgende keer sou ek egter die ryp resep verdubbel, beide om die koek konsekwent te versier en omdat dit ongelooflik lekker was.
En daar sal wees 'n volgende keer: Die koek van Adkins was dekadent, klam en perfek soet. My skoonfamilie was so lief daarvoor dat hulle die volgende dag vir middagete geëet het en dan weer die aand vir nagereg.
En, net soos my lieflike skoonpa, word hierdie Duitse sjokoladekoek net beter met die ouderdom.
Op die dae wat volg op ons verjaardagviering, het die koek se geure net verskerp, met die verloop van tyd meer soet, klam en lekker.
Soos die meeste vintage resepte, was die koek arbeidsintensief, maar om 'n koek soos hierdie van nuuts af te maak, was 'n prettige kombuisprojek.
Thompson, wat byna 1 500 ou resepte uit verskillende familieversamelings na sy blog opgelaai het, meen dat dit die moeite is, gekombineer met die skoonheid van 'n ou, handgeskrewe resep, wat mense dwing om vintage -resepte in hul moderne huise te probeer.
'Ek waardeer hierdie versamelings as kunswerke', het Thompson gesê. '' N Huisvrou of huisvrou het tyd bestee aan die skryf, tik of knip van hierdie resepte en dit georganiseer in die stelsel wat vir hulle werk ... 'n Resep wat op 'n tradisionele webwerf gevind en gebruik word, is gerieflik en doeltreffend, maar 'n ou resep wat iemand tyd geneem het om te skryf down het 'n eie persoonlikheid.
'En die feit dat iemand die tyd geneem het om 'n resep te skryf of te tik, gee die resep van die begin af 'n mate van geloofwaardigheid,' het hy gesê.
Maak dit volgens die resep, bo -op 'n koek. Baie lekker, maklik. Hou aan roer, maar ek hoef nie te stadig te gaan nie (ek het nie geweet van die skeiding van eiers voordat ek die vorige opmerkings gelees het nie, maar ek het heeltemal op halfhitte gegaan).
Die resultaat is heerlik. Dit neem egter tyd! Omdat ek 'n mengsel met eiers verhit het, was ek bang om te warm te begin, en die pan was eers laag. Glo die resep as daar staan ​​& quot roer aanhoudend & quot - die eiers wou regtig skei. Ek het geleidelik die hitte verhoog tot med. maar dit het amper 'n uur geneem. Soek 'n mooi verdikte vla, byna die konsekwentheid van gewone versiersel as dit nog warm is.
Vry van Vegan Sjokoladekoek
Die Duitse sal ook nie krediet kry vir hierdie resep nie! Dit is 'n Kanadees-Amerikaner wat deur u s'n aan u gebring is. En as 'n hoofrol het ek van die tradisionele resep afgedwaal, waaronder gewone meel, bakkersjokolade en 'n karamel-pekanneutvulsel gemaak met eiergele en ingedampte melk. Jammer mev. George Clay.
In plaas daarvan het ek hierdie Top 8 gratis, glutenvry en veganvriendelik gemaak! Sodat almal 'n sny koek kan hê!
Lae suiker Duitse sjokoladekoek
Verdeel beslag eweredig tussen die twee koekrondes. Voeg die melk en mielieblom in 'n middelslag kastrol.
Hou 'n Duitse sjokoladekoekliefhebber in u huis, my suikervrye Duitse sjokoladeversiersel per lae -koolhidraatresepte Nagereg sjokoladeversiersel Keto -nageregresepte
Vir die ryp, versprei die pekanneute en klapper op 'n bakplaat en bak 3-10 min in die oond van 350 F.
Lae suiker Duitse sjokoladekoek. Laat heeltemal afkoel voordat jy dit uit die pan haal. Die suurgehalte in suurlemoensap of die appelasyn gee die koeksoda wat dit nodig het vir die styging in die koek. Kies vir eierwitte in plaas van heel eiers olie vir die meeste botter en vetvrye ingedampte melk om ongeveer 20 gram vet en 200 kalorieë uit te sny.
Voorverhit die oond tot 350 F en smeer 'n 6 ronde koekpan. Instruksies Gebruik 'n klein kastrol van 2 liter is 'n goeie grootte vir hierdie resep. Roer om te meng en bring die mengsel oor matige hitte tot kookpunt.
Hou net dit dop. Die volgende is die suurroom en vanielje, dan die gesmelte Duitse sjokolade. Voeg in 'n medium kastrol bruinsuiker gegranuleerde suiker botter eiergele en ingedampte melk by.
Verwyder die versiersel van die hitte en roer die. Stap 3 Voeg 1 eiergeel op 'n slag by en klits goed na elke byvoeging. Die koeklae word gemaak met die room van botter en suiker.
1 teelepel vanielje of klapper uittreksel 1 koppie klappermeel. 1 koppie klappermelk. Onversoete amandelmelk Allulose kan die helfte van Erythritol Monkfruit Grasgevoerde botter eiergele gebruik Pekanneute ongesoet versnipper.
Voeg kakaopoeier by en meng goed. Klapper kan vinnig bruin word, afhangende van die bakplaat wat u gebruik, kan die tye verskil. Meng die nat gedeelte, behalwe die sjokolade, met u droë bestanddele.
Meng gesifte meel deur sout. Maak seker dat u dit deeglik romer, op soek na 'n ligter en donsige mengsel voordat u na die volgende stap gaan. Klits die suikeralternatief saam in die kastrol.
Meng suikerbotter en olie in 'n groot bak en klits teen medium spoed van 'n menger tot goed gemeng. Keto Duitse sjokoladekoek Glutenvry Suikervry Graanvry. Voeg jogurtekstrakte en eierwitte by.
1 koppie onversoete kakaopoeier. 1 koppie Swerve of eritritol en 2 teelepel stevia gliseriet 1 teelepel Keltiese seesout. Laat staan ​​vir 30 sekondes en meng dan die appelasyn by.
Bak vir 25 minute. Skep meel liggies in droë maatbekers en maak gelyk met 'n mes. As 'n visuele leerder self, gee ek altyd seker instruksies via 'n visuele deurloop met resepnotas en wenke, of as dit nie u styl is nie, kan u na die resepkaart onderaan die pos gaan.
Smelt die klapperolie of botter in 'n kastrol oor medium hitte. Voorverhit die oond tot 350 grade en smeer of voer twee 8 of 9 ronde koekpanne uit. Keto Duitse sjokoladekoek – Spinazie Tiger Keto Duitse sjokoladekoek Glutenvrye koolhidraatvrye gemaak met gesnyde amandelmeel Onversoete klapper Pekanneute Draai Bruinsuiker.
Stap 1 Smelt sjokolade in kookwater. Stap 4 Meng vanielje en sjokoladewater by. Duitse sjokolade Bundt -koekresep -resep In hierdie pos sal ek u leer hoe u hierdie waansinnige goeie koek kan maak.
Suikervrye Duitse sjokoladeversierselbestanddele. Klits koek meng eiers en spekvet tot glad. Stap 5 Sif meel met koeksoda en sout.
Stap 2 Room botter suiker plaasvervanger en fruktose tot donsig.
Pers Artisjok Kasserol Met Suurlemoen Confit Gesonde Kos Ma Resep Duitse Sjokoladekoek Duitse Sjokolade Suikervrye Woestyne
Heerlik diabetiese Duitse sjokoladekoekresep Duitse sjokoladekoek Duitse sjokoladekoekie
Speld op Keto -koolhidraat sjokolade resepte
Speld op Keto -lekkers vir die lekkers vas
Keto -resep vir Duitse sjokoladekoek in 2021 Duitse sjokoladekoek Duitse sjokoladekoekresepte
Keto Duitse sjokoladekoekresep In 2021 Duitse sjokoladekoek Keto Sjokoladekoek Sjokoladekoekies Gesonde
Keto Duitse sjokoladekoekresep In 2021 Duitse sjokoladekoek Duitse sjokoladesuikervrye nageregte
Duitse sjokoladekoek met klappervulsel
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Bespuit 3 (9-duim) koekpanne met kleefwerende kossproei met meel.
Klits in 'n groot bak 1 koppie botter en 2 koppies suiker teen medium hoë spoed met 'n elektriese menger tot donsig. Voeg eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Voeg suurroom en vanielje by, klits tot gekombineer.
Meng meel, kakao, koeksoda en sout in 'n medium bak. Voeg geleidelik by bottermengsel, afwisselend met karringmelk, begin en eindig met meelmengsel. Voeg 1 gesmelte sjokolade by, klits tot gekombineer.
Skep beslag eweredig in voorbereide panne en bak 18 tot 22 minute, of tot 'n houtstok in die middel skoon uitkom. Laat 10 minute in panne afkoel. Haal uit panne en laat heeltemal afkoel op draadrakke.
Smeer 2/3 van die klapper-pekanneutvulling eweredig tussen die koeklae. Plaas die koek vir ten minste 1 uur in die vrieskas. Smeer die sjokolade -ganache -rys eweredig bo -oor en die kante van die koek. Smeer die oorblywende derde van die klapper-pekanneutvulsel eweredig bo-oor die koek. Rangskik pekanneute -helftes bo -op en onder op die koek, indien verkies. Garneer met sjokoladekrulle, indien verkies. Bêre koek in yskas.
Romerige klapper -pekanneutvulling:
Meng 1 1/2 koppies room, 1 1/2 koppies suiker en eiergele in 'n medium kastrol. Kook oor medium-lae hitte tot suiker opgelos is en die mengsel ongeveer 10 minute aan die agterkant van 'n lepel bedek is. Verwyder van die hitte en voeg 6 eetlepels botter, klapper en pekanneute by, roer tot botter gesmelt is. Laat staan ​​tot mengsel kamertemperatuur bereik.
Sjokolade Ganache Frosting:
In 'n medium bak kombineer 2 repies gekapte sjokolade, 1/4 koppie botter en mieliesiroop. Giet 1 koppie kookroom oor sjokolademengsel. Laat staan ​​vir 1 minuut. Roer tot sjokolade gesmelt en mengsel glad is. Laat afkoel vir 30 minute, af en toe roer tot ryp 'n smeerbare konsekwentheid is.
U mag nooit weer 'n tradisionele Duitse sjokoladekoek maak nie. Jy weet wel, alles proe dit beter onderstebo?
Het u iets anders nodig om na die volgende potluck of byeenkoms te neem? Ek kan hierdie onderstebo koek nie genoeg aanbeveel nie!
As u van die Duitse sjokoladekoek hou, net soos ek, kan u hierdie Duitse sjokoladekoek Martini, Duitse sjokoladekoekies probeer, of wat van Duitse sjokolade -brownie -taart!
As u nog meer inspirasie soek, kyk gerus na die lekker groepie wat ek op Facebook geskep het, ek wil graag deelneem! Dit is 'n plek waar u u gunsteling resepte, huiswenke, kreatiewe idees kan deel en vrae kan stel en kan sien wat nuut is met TidyMom! As u dit wil besoek, kan u HIER aanmeld.
Volg my op Instagram en merk #tidymom, sodat ek al die wonderlike TidyMom -resepte kan sien wat u maak en wenke wat u gebruik!
Die koeklae word gemaak met die room van botter en suiker. Maak seker dat u dit deeglik romer, op soek na 'n ligter (in kleur) en donsige mengsel voordat u na die volgende stap gaan. Die volgende is die suurroom en vanielje, dan die gesmelte Duitse sjokolade.
Die eiers word geskei voordat dit by die beslag gevoeg word. Die eiergele word eers in die beslag gemeng, gevolg deur die droë bestanddele en karringmelk en water. Die laaste stap is om die eierwitte te klits en dit in die beslag te vou. Dit help om 'n donsige koek te maak met 'n baie ligte krummel. Maak seker dat u die eierwitte versigtig in die koekbeslag vou sodat u dit nie leegmaak nie.
As u alles reggemaak het, laai u die drie lae koek met die klapper -pekanneutvulsel en rys die koek met die sjokoladeversiersel. Ernstig, die kombinasie is goddelik! As u nog nooit 'n Duitse sjokoladekoek probeer het nie, waarvoor wag u dan ?! Nou is die tyd!
U hou ook van hierdie sjokolade -resepte:
Duitse sjokolade kolwyntjies
Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer standaard muffinpanne met botterstof met koekmeel, en verwyder oortollige. Klits koekmeel, koeksoda en sout saam.
Met 'n elektriese menger op medium hoë spoed, roombotter en suiker tot lig en donsig. Voeg eiers een vir een by, klits tot elkeen opgeneem is, en skuif die kante van die bak af soos nodig. Klits vanielje by. Verlaag die spoed tot laag. Voeg meelmengsel in drie groepe af, afwisselend met twee toevoegings karringmelk, en klits tot gekombineer na elkeen. Klits sjokolade by tot gemeng.
Verdeel beslag eweredig tussen voorbereide koppies en vul elke driekwart vol. Bak, draai vorms halfpad deur, totdat 'n koektoetser wat in die middel ingesteek is, skoon is, 20 minute. Plaas blikkies in draadrakke om tot 10 minute af te koel. Draai 'n klein spatel of mes om die kante om die kolwyntjies los te maak en laat heeltemal afkoel. Kolwyntjies kan tot 3 dae by kamertemperatuur in lugdigte houers gebêre word.
Gebruik 'n gekartelde mes (en 'n sagte saagbeweging) om kolwyntjies horisontaal in twee te verdeel. Smeer 'n eetlepel ryp bo -op elke onderste helfte en plaas die boonste helftes. Smeer meer ryp bo -op elke kolwyntjie. Bedien dadelik.
Hierdie weergawe van 'n gewilde gunsteling is vinniger, makliker (u hoef nie eiers te skei nie) en meer sjokolade as die oorspronklike.
1 1/4 koppies (283 g) kookwater
3/4 koppie (78 g) Nederlandse kakao
2 koppies (397 g) suiker
2 eetlepels Instant ClearJel of mielieblom
3/4 koppie (149 g) groente -olie
2 teelepels King Arthur Pure vanielje -ekstrak
1 koppie (213 g) ligbruin suiker, verpak
1 eetlepel + 2 teelepels Instant ClearJel of mielieblom
5 eetlepels (71 g) botter
3/4 koppie (170 g) half en amp helfte of melk
2 eetlepels (39 g) mieliesiroop, lig of donker
1 teelepel King Arthur Pure vanielje -ekstrak
1/8 teelepel pekanneut, botter-rum, of vanielje-botterskorsie geur, opsioneel
1 1/2 koppies (128 g) geroosterde klapper
1 1/2 koppies (170 g) geroosterde gekapte pekanneute
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer 'n 9 "x 13" pan of bak met bakpapier liggies en smeer die perkament.
Om die koek te maak: Giet die kookwater 'n bietjie by die kakao, roer tot goed gemeng. Sit eenkant om af te koel tot kamertemperatuur.
Klits die oorblywende droë bestanddele saam in 'n mengbak. Voeg die eiers en olie by vir 2 minute op medium spoed.
Skraap die bodem en kante van die bak en voeg die vanielje by. Vervolgens word die kakaomengsel in drie bygevoeg, en die bodem en sye van die bak word na elke byvoeging geskraap. Giet die beslag in die voorbereide pan.
Bak die koek vir 30 tot 35 minute totdat 'n koektoetser in die middel skoon uitkom. Haal uit die oond en plaas op 'n rak om af te koel terwyl jy die bolaag maak.
Om die bolaag te maak: Klits die bruinsuiker, ClearJel of mielieblom en sout saam tot deeglik gemeng.
Smelt die botter in 'n mediumgrootte kastrol, roer die melk of half en half, suikermengsel en mieliesiroop by.
Bring tot kookpunt en kook stadig, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die suiker opgelos is en die mengsel effens verdik, ongeveer 1 tot 2 minute.
Verwyder van die hitte en roer die vanielje, geursel, klapper en pekanneute daarby.
Smeer die bolaag op die warm koek. Laat rus ongeveer 1 uur by kamertemperatuur totdat die bolaag gestol is. Bedien in vierkante.
Kyk die video: Mamma Praat Soek Koek. Episode 5. Rozanne bak n lieflike luukse sjokoladekoek.. (Januarie 2022).