Hoe om pizza sonder `n oond by die huis te maak: 20 trappe
Baie mense besef nie dat pizza by die huis maklik is nie, selfs sonder `n oond! Begin deur vooraf gekookte deeg te koop of maak die deeg van voor af af. Kook die deeg in `n pan op die stoof totdat dit op die onderkant begin bruin, draai dit oor en voeg tamatiesous, kaas en die bestanddele wat jy kies, by. Kook tot die kaas smelt, neem dan die pizza uit, sny dit en geniet jou skepping!
2 koppies (475 ml) gewone meel
1 teelepel (15 ml) droë aktiewe gis
¾ koppie (180 ml) warm water
1 ½ teelepels (7.5 ml) sout
½ tot 1 koppie (120 tot 240 ml) pizza sous
1 tot 2 koppies (240 tot 480 ml) gerasperde kaas
1 tot 2 koppies (240 tot 480 ml) gekapte bestanddele (opsioneel)
Maak die deeg en berei die bestanddele voor
Los die gis op Gooi die warm water in `n medium bak of die houer van `n outomatiese blender. Voeg die gis by die water en laat dit vir ongeveer 10 minute oplos.
U moet sien dat die mengsel bubbelig word en dat die gisgranules in die water oplos.
As jy nie jou eie deeg wil voorberei nie, koop vooraf gekookte pasta in `n supermark.
Voeg meel en sout by. Giet die 2 koppies (475 ml) gewone meel en die 1½ teelepels (7.5 ml) in die houer met die gis en water. Gebruik `n spatel of lepel om die bestanddele sterk te meng totdat `n dik deeg gevorm word. Die deeg hoef nie heeltemal homogeen te wees nie, aangesien jy dit sal knie.
Knie die deeg vir 5 tot 8 minute. Knie die deeg, of met die hand op `n toonbank of tafel, of gebruik die laagste spoedvlak van `n outomatiese blender. Om met die hand te knieë, plaas die deeg op die toonbank en begin dit strek en druk, buig dit oor homself en strek dit weer. Gaan voort met knie vir ongeveer 3 tot 8 minute totdat die deeg glad is en brei uit wanneer jy dit raak.
As die deeg ongelooflik taai is, voeg `n klein hoeveelheid meel by en knie weer. Moenie te veel meel byvoeg nie, aangesien dit die deeg dikker en swaarder sal maak.
Laat die deeg vir 1 uur groei. Sodra jy die deeg in `n gladde bal geknie het, gooi die kookolie op `n papierhanddoek en gebruik dit om die binnekant van `n groot houer vetterig te maak. Plaas die deegbal binne-in die houer, bedek die houer met `n lap en laat die deeg vir 1 tot 1½ uur groei tot dit twee keer so groot is.
As jy haastig is, kan jy die proses slaan om die deeg te laat opstaan ​​en voort te gaan om die pizza voor te berei. Hou in gedagte dat die kors van die pizza baie dun en knapperig sal wees in plaas van fluffy.
As jy na die deeg voor te berei vir die volgende dag, links om te styg vir 30 minute, dan plaas in die yskas in `n bedekte houer totdat gereed vir gebruik.
Sny die bestanddele van die pizza. Terwyl die deeg groei, kan jy die bestanddele van die pizza begin voorberei. Sny jou gunsteling bestanddele, of groente soos sampioene of groenrissies, of vleis soos gekookte wors of ham. Sny ongeveer 1 tot 2 koppies (240 tot 480 ml) in totaal van die pizza-bestanddele en sit dit opsy.
Rol die deeg tot dit `n sirkel vorm. Neem die deeg uit die houer en verdeel dit in twee balle van dieselfde grootte. Giet `n klein hoeveelheid meel op `n skoon kombuis of snyplank. Plaas `n deegbal op die toonbank en draai dit met `n rolletjie om `n sirkel met `n deursnee te skep wat effens kleiner is as die vorm wat jy sal gebruik om die pizzas te kook. Herhaal dieselfde proses met die ander bal deeg.
As jy die deeg gerol het, gebruik jou hande om `n sirkel te vorm indien nodig.
Kook die pizza in `n pan
Verhit `n groot pannetjie. Plaas die pan wat jy sal gebruik om die pizza oor medium hoë hitte te kook. Voeg een teelepel (sowat 5 ml) kookolie by en versprei dit om die bodem van die pan te bedek. Jy kan ook twee panne van dieselfde grootte gebruik as jy albei pizzas gelyktydig wil kook.
Kook die deeg aan een kant. Sodra die pan opgewarm het, sit `n sirkel pizzadeeg deeglik in die pan en kook dit vir sowat 1 minuut totdat jy die borrels in die deeg sien en die rande effens bruin word.
As die borrels groot is, kan jy hulle deflat deur hulle met `n spatel te druk. U kan hulle ook los as u wil, aangesien hulle krismisig sal word wanneer dit heeltemal gaar is.
Draai die deeg Nadat die kookkos verloop het, draai die deeg sirkel met `n spatel. Smeer dan die helfte van die pizza sous oor die deeg, behalwe vir die buitenste 5 cm, aangesien dit die krokant rand sal wees. Strooi die helfte van die kaas en voeg die helfte van die bestanddele by die pizza.
Bedek die pan en verlaag die hitte. Nadat al die bestanddele van die pizza bygevoeg is, plaas die deksel op die pan wat jy gebruik en verlaag die temperatuur tot medium. Om die pan te bedek, sal die hitte bevat en die bestanddele gekook word.
Kook die deeg vir 4 tot 5 minute. Laat die pan vir 4 tot 5 minute bedek word. Sodra hierdie tyd verloop het, verwyder die deksel van die pan. As die kaas gesmelt en die onderkant van die pizza goudbruin lyk, moet die pizza gereed wees. Andersins, plaas die deksel in die pan en kyk elke minuut totdat die pizza gereed is.
Plaas die pizza op `n snyplank en laat dit afkoel. Sodra die pizza gereed is, gebruik `n spatel om dit uit die pan te verwyder en dit op `n snyplank te plaas sodat dit afkoel. Intussen maak nog `n klein pizza met die ander deeg sirkel. Sodra albei pizzas gekook word en hulle genoeg verkoel het om te eet, sny en geniet die pan-gebraaide pizza!
Braai die pizza op die rooster
Skakel die rooster by 315 ° C (600 ° F) aan. Verhit die rooster tot 315 ° C (600 ° F). Sit langs die rooster `n tafel wat al die bestanddele en die twee massas pizza bevat, asook `n gebak, `n spatel, `n groot lepel en `n oondhandskoene.
Kies vir direkte hitte in plaas van indirekte hitte as die grill die opsie het.
Die hitte van die rooster gee jou `n crunchier pizza met `n lekker gekookte krokant rand wat `n smaak het soos pizza wat in `n houtgestookte oond gemaak word.
Borsel een kant van die deeg met olyfolie. Gebruik `n deegborsel om olyfolie aan die een kant van een van die pizza`s, of albei pizza`s te versprei as hulle gelyktydig op die rooster pas.
Plaas die deeg op die rooster. Plaas die deeg op die rooster met die kant bedek met olyfolie wat na onder wys. As moontlik, probeer om albei pizza deeg op die rooster te plaas. Bedek die kant ook met olyfolie.
Kook die pizza vir 3 minute. Hou die pizza-deeg op die rooster (sonder die deksel) vir 3 minute. Na daardie tyd het die deeg kompak en minder sag as voorheen gekyk, hoewel dit nie te knapperig was nie.
Flip en plaas die bestanddele in die deeg. Gebruik tweesers of `n spatel om die deeg na 3 minute te draai. Gebruik net `n groot lepel om die sous oor die deeg te versprei, die kaas te besprinkel en voeg die bestanddele by. Onthou dat as jy `n pizza op dieselfde tyd gaan kook, moet jy net die helfte van die bestanddele wat jy sny, byvoeg.
Kook vir 3 tot 5 minute op die rooster. Maak die deksel van die rooster toe en kook die pizza vir nog 3 minute. Kontroleer die pizza sodra daardie tyd verby is om te sien of dit gereed is. As die rande knapperig is en die kaas gesmelt word, verwyder die pizza. Andersins, plaas die bo-op die rooster en kyk ongeveer elke 30 sekondes totdat die pizza klaarblyklik gereed is.
Verwyder die pizza uit die rooster. Gebruik `n tang of `n spatel om die pizza van die rooster na `n snyplank oor te dra. As jy die pizzas een vir een gaan kook, plaas die volgende deegdeeg op die rooster, en herhaal die stappe van kook op die rooster, voeg die bestanddele by en haal die tweede pizza uit.
Verkoel en bedien pizza. Laat die pizza sowat 3 minute sit om `n bietjie te stol en af ​​te koel. Gebruik dan `n groot mes of pizza wiel om die gesnyde pizza te sny, en geniet dit terwyl dit warm is.
Gebruik twee panne van dieselfde grootte as jy dit het, sodat jy albei pizza`s gelyktydig kan maak.
Maak seker dat jy enige vleiskos kook voordat jy die pizza maak. As jy `n vrugtevulling soos broccoli gaan gebruik, wat lank neem om te kook, kan jy dit gedeeltelik kook voordat jy dit by die pizza voeg, sodat dit nie oor kook nie.