Spaghetti bolognese resep - Nuwe resepte - 2022
Hier is 'n nuwe laevet-weergawe van een van die pasta-klassieke, 'n vleissous met 'n vol geur wat met spaghetti gedra word en bedien word met Parmesan-kaas. Daar is minder beesvleis as in tradisionele resepte, maar lae-vet hoenderlewers verryk die sous. Bedien met spinasie, tamatie en uieslaai en baie brood.
1 groot wortel, fyngekap
2 selderystokkies, fyngekap
8 songedroogde tamaties, fyngekap
250 g ekstra maer beesvleis
125 g hoenderlewers, fyngekap
240 ml (8 fl oz) rooiwyn
1 blik gekapte tamaties, ongeveer 400 g
1 teelepel vars tiemie- of marjoleinblare of ½ teelepel gedroogde tiemie of oregano
340 g (12 oz) spaghetti
30 g (1 oz) parmesaankaas, vars gerasper
Verhit die olie in 'n groot kastrol, voeg die ui, wortel, seldery, knoffel en songedroogde tamaties by en braai vir 5-10 minute, terwyl gereeld roer, totdat die groente begin bruin word.
Voeg die bees- en hoenderlewers by en braai, terwyl geroer word, tot die vleis bruin is. Giet die wyn en tamaties met die sap daarin, en krummel dan in die aftrekselblokkie. Roer die kruie by en geur na smaak. Bedek die pan en laat prut vir 30 minute, af en toe roer.
Kook intussen die spaghetti 10-12 minute in kookwater, of volgens die pakkie -instruksies, tot al dente.
Dreineer die spaghetti en meng dit met die vleissous, roer tot die drade goed bedek is. Sprinkel parmesaankaas oor en sit dadelik voor.
Om 'n vegetariese sous te maak, verdubbel die hoeveelheid wortels en seldery en vervang die vleis en lewers met 200 g groen lensies. Gebruik 'n groente -aftrekselblokkie opgelos in 750 ml (1¼ pint) kookwater. Prut die sous vir 40 minute of tot die lensies sag is en die vloeistof geabsorbeer is. * Vleis, hoender of kalkoen kan in plaas van beesvleis gebruik word. * Quorn, 'n lae-vet plantaardige proteïen alternatief vir vleis, kan in plaas van die bees- en hoenderlewer gebruik word.
Hoenderlewers is 'n goeie bron van die B -vitamiene, vitamien A, sink en koper. Dit is een van die rykste ysterbronne - 'n porsie van 100 g (3 g) bied ongeveer die helfte van die aanbevole daaglikse inname. * Die kombinasie van hoenderlewers met 'n verskeidenheid groente -geurbestanddele verminder die algehele hoeveelheid vleis sonder om die smaak in te boet. Die ryk sous bied genoeg bedekking vir 'n stewige porsie pasta.
A, B2, B12, folaat, niasien, koper, yster * B1, C, E, kalsium, kalium, sink * B6
My familie se komyn spaghetti bolognese
Wie het nie 'n gesinsresep vir hierdie wêreldwye stapelvoedsel nie? Die komynsaad in ons weergawe gaan terug na die gesin en die werklikheid van wat dit is om in 'n kruis-kulturele wêreld te leef en te eet.
Die bekendheid van komynsaad maak dit een van die speserye wat u byna elke kombuis kan gebruik sonder om die eindresultaat te beskadig. Bekendheid is belangrik, want as 'n geur bekend is en algemeen as heerlik beskou word, sal die insluiting daarvan nie skrik nie.
Ek is mal oor komynsaad in spaghetti bolognese.
Dit gee tekstuur en rond die trio knoffel, tamatie en basiliekruid af wat die basis vorm vir baie Italiaanse geregte wat tot die Aussie -kulinêre leksikon gehaal het.
Komynsaad is houtagtig en geurig - dit maak die mond warm voordat eucalyptus -eienskappe vorentoe trek om 'n verkoelende varsheid te laat. In Ayurvediese tradisie is komynsaad 'n kragtige verteringsmiddel. Nog 'n rede om dit by die kookkuns te voeg as jy ryk en vleisgeregte maak.
Net soos groen kardemom gebruik ek komynsaad meestal in sy hele vorm. Die maal van die saad verander sy aromatiese profiel, wat komyn 'n gruwelike en minder mooi voorstel maak. Komynsaad in sy geheel is een van die speserye wat werklik vergewensgesind is as die kok te veel aan die kant kyk.
En ek dink 'n vergewensgesonde spesery is 'n goeie ding in die kombuis. Nie jy nie?
Komyn top wenke
• Ek braai my komynsaad nie droog voordat ek dit in die pan sit nie. Deur hulle vars te hou as hulle die hitte en vet raak, beteken dit dat hul smaak minder beperk en effens ronder is.
• Waar komynsaad ook al kom, kan gemaalde koljander gemaklik volg. Hierdie twee speserye is 'n vuurhoutjie wat in die aromatiese hemel gemaak word.
• Ou komynsaad van 'n swak of swak gehalte sal meer skerp as mooi wees. Doen moeite om u komynsaad elke ses maande te verfris.
3 gedroogde lourierblaar
1 teelepel fyn wit sout
½ teelepel gebarste swartpeper
⅓ teelepel gemaalde borrie
500 g sugo
500 g gekombineerde bees- en varkmaalvleis
Oondtemperature is vir konvensionele gebruik, as die waaier gedwing word (konveksie), verlaag die temperatuur met 20˚C. | Ons gebruik Australiese eetlepels en koppies: 1 teelepel is gelyk aan 5 ml 1 eetlepel is gelyk aan 20 ml 1 koppie is gelyk aan 250 ml. | Alle kruie is vars (tensy gespesifiseer) en koppies word liggies verpak. | Alle groente is medium grootte en geskil, tensy dit gespesifiseer word. | Alle eiers is 55-60 g, tensy gespesifiseer.
Verhit olyfolie, knoffel, ui en lourierblaar in 'n medium braaipan. Kook tot sag, ongeveer 4-5 minute.
Geur met sout, swartpeper, gemaalde borrie, komynsaad en oregano en roer vir 'n paar minute tot aromaties.
Voeg beesvleis en varkvleis by en kook op medium hitte saam met die speserye tot die vleis bruin is - ongeveer 10 tot 15 minute.
Sodra die vleis bruin is, voeg die sugo en tamatiepasta by en kook vir 2 tot 3 minute op medium hitte. As dit te dik en taai is, voeg 'n halwe koppie water by en prut dan op lae hitte vir ongeveer 25 minute of tot baie geurig en effens verminder.
Verwyder van die hitte en roer 'n bietjie vars gekapte basiliekruid by na smaak.
Bedien met spaghetti, polenta, mash of soos met parmesaan.
Nie net kerrie nie, is 'n resepkolom van twee weke op SBS Food onder leiding van die selfbekende Spice Mistress self. Dit deel die geurige insigte en potensiaal agter 'n ander spesery wat in u spens weggesteek kan word en word gevier met 'n splinternuwe resep. Kom meer te wete hier.
3 snye spek, in blokkies gesny
1 selderystingel, fyngekap
1 wortel, fyngekap
2 blikke gebreekte tamaties
Bring 'n groot pot liggies gesoute water tot kookpunt. Kook die spaghetti in kookwater tot gaar, maar ferm tot byt, dreineer ongeveer 12 minute.
Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Kook die spek in die olie tot bros, 8 tot 10 minute. Roer die ui, seldery, wortel en oregano by die spek, kook totdat die groente nog 8 tot 10 minute begin sag word. Voeg die knoffel by en kook tot geurig, sowat 2 minute. Krummel die beesvleis in die groentemengsel en roer tot die beesvleis heeltemal gaar is en nie meer pienk is nie, 8 tot 10 minute.
Giet die balsamiese asyn oor die beesvleismengsel en laat prut tot die vloeistof verdamp, ongeveer 5 minute. Roer die fyngedrukte tamaties, tamatiepasta en suiker by die beesvleismengsel, laat die mengsel kook, geur met sout en swartpeper, en verwyder van die hitte. Roer die vars basiliekruid by die mengsel.
Skep die sous oor die gaar spaghetti. Bedek met parmesaankaas.
350 g maalvleis
In 'n ander pan, maal beesvleis met 'n bietjie groente -olie. Geur met sout en peper. Sodra die vleis bruin is, voeg dit by die groente en laat dit saggies kook.
Bring 'n pot soutwater tot kookpunt vir die spaghetti. Kook die spaghetti volgens die instruksies op die verpakking, en kook dit ongeveer 'n minuut lank (dit word klaar in die sous). Terwyl die pasta kook, begin die sous.
Verhit 'n wok oor hoë hitte en voeg 'n eetlepel olie by. Voeg die maalvleis by en kook tot effens bruin en breek groot stukke beesvleis.
Voeg die ui, knoffel en Shaoxing -wyn by en verlaag die hitte tot medium. Kook tot die ui deursigtig is, en voeg dan die hoenderaftreksel by.
Bring tot kookpunt en verlaag die hitte tot kookpunt. Roer die oestersous, ligte sojasous, donker sojasous, sesamolie en witpeper by. Bedek en laat prut vir 10 minute. Verwyder die deksel, voeg die ertjies by en roer vir 'n minuut.
Roer die mielieblom -mengsel op (aangesien die stysel van die water sal skei wanneer dit laat sit) en drup die mengsel in die sous terwyl dit aanhoudend geroer word. Die sous moet verdik totdat dit 'n lepel bedek is.
Dreineer die pasta en voeg dit direk by die wok. Roer tot die pasta bedek is met sous. Voeg gerus van die pasta -kookvloeistof by as die sous te dik is, en voeg nog mielieblom by as die sous te dun is.
Bedien jou Chinese spaghetti bolognese warm!
As u van pasta -geregte hou, asiaties of andersins, moet u 'n paar ander gunstelinge van Sarah probeer, soos geroosterde pasta Ratatouille, Thaise basiliekruidpesto -pasta met gekruide garnale, of sojasousbotterpasta met garnale en shiitakes. Kies, en ek is seker dat u nie teleurgesteld sal wees nie!
2 uie, fyngekap (3 koppies)
3 wortels, fyngekap (1 koppie)
1 pond gemaalde varkvleis
1/4 koppie tamatiepasta
1 blik (28 onse) fyngedrukte tamaties in puree
12 gram spaghetti
Fyn gerasperde Parmesaankaas, vir opdiening
Maak sous: Verhit olie oor hoë hitte in 'n Nederlandse oond (of kastrol van 5 liter). Voeg uie, wortels en knoffel by, roer tot effens sag, sowat 2 minute. Voeg die vleis- en varkvleis by en breek die vleis met 'n lepel, tot dit nie meer pienk is nie, ongeveer 5 minute. Roer tamatiepasta by, kook 1 minuut. Geur mildelik met sout en peper.
Voeg wyn en tamaties by. Bring sous tot kookpunt, gedeeltelik bedek, roer af en toe tot verdik, ongeveer 1 uur. Voeg melk by totdat dit heeltemal geabsorbeer is, nog ongeveer 15 minute. Geur weer met sout en peper.
As die sous amper gaar is, kook die pasta in 'n kastrol kokende soutwater tot al dente, volgens die instruksies op die verpakking. Gooi pasta met die helfte van die vleissous, behalwe die res van die sous vir die volgende dag. Bedien bedek met kaas.
My eerste resep, Spaghetti Bolognese, is 'n eksperiment, terwyl ek nog uitvind hoe al die knoppies en hefbome op WordPress werk. Die foto's is geneem met my ou punt -en -klik -kamera, so ek hoop dat die nuwe weergawe wat ek later van hierdie resep plaas, mooier foto's sal hê. Update: Ek het 'n nuwe Spaghetti Bolognese -pos hier bygevoeg.
Die eerste resep is my absolute gunsteling resep van alle tye. Spaghetti Bolognese sou my laaste maaltyd wees as ek ooit 'n keuse sou kry!
Dit is nie 'n tradisionele Italiaanse resep nie, aangesien dit verander het in wat dit nou is toe dit die grense van Italië verlaat het, maar dit het beslis Italië geïnspireer.
Dit is 'n resep wat ek BAIE maak, maar die bestanddele verander altyd. Daar is 'n paar kernbestanddele wat altyd bly, en dan kan u smaak, yskas en kas besluit wat u nog moet byvoeg. Die tamatiepasta en oregano is die twee bestanddele wat ek nooit sal uitlaat nie!
Ek hou van my kruie in Spaghetti Bolognese. In die huidige tyd het ek oregano en pietersielie uit my tuin gebruik. Hulle is die enigste ding behalwe dat baie groot onkruid tans in my baie verwaarloosde tuin groei, so daar is geen verskoning om nie u eie te kweek nie.
Ek kan hierdie Spaghetti Bolognese drie aande in 'n ry eet voordat ek moeg word daarvoor. Dit is so maklik om te maak, so veelsydig en dit smaak belaglik goed!
As jy 'n pasta -resep wil hê wat 'n bietjie ryker is, probeer hierdie hoender carbonara -resep.
1. Ideale Proteïenspaghetti Bolognese Sous Resep
1 pond maer kalkoen of ekstra-maer beesvleis.
8 groot tamaties.
1 medium ui, gekap.
Vars knoppiesampioene (opsioneel)
2 eetlepels gemaalde knoffel of 2 naeltjies, fyngedruk en gekap of 1 eetlepel knoffelpoeier.
2 eetlepels Italiaanse geurmiddels.
¼ eetlepel rooipepervlokkies.
½ koppie water.
Verbruin die kalkoen of beesvleis, voeg knoffelpoeier by terwyl jy dit kook vir meer geur.
Dreineer die vet en voeg alle groente en water, behalwe die tamaties, by.
Kook laag op die deksel totdat die groente gaar is. Dit kan tot 2 uur neem, dus wees geduldig.
Pureer 6 van die tamaties in 'n blender of voedselverwerker, voeg die Italiaanse geursel, knoffel en rooipepervlokkies by. Gee dit 'n bietjie warrel hierna.
Kook dit vir 20 minute, skuim dan die water af en skuim.
Giet dit in die gaar gemaalde kalkoen- of beesvleismengsel.
Sit die hele mengsel op lae hitte.
Kap die oorblywende 2 tamaties soos u wil, en voeg by die mengsel.
Prut vir 20-30 minute.
Hierdie resep maak 6-8 koppies van hierdie heerlike sous. U kan vooraf soveel daarvan maak as wat u wil en vries vir later gebruik, aangesien dit baie goed vries.
Kalorieë 151 (630 kJ)
Proteïen 10,6 g 21%
Totale vet 11,3 g 16%
Versadigde vet 3,8 g 16%
Koolhidraat 3,1 g 1%
Dieetvesel 0,6 g 2%
Natrium 588 mg 26%
Kalium 388 mg
Kalsium 23 mg
Data met vergunning van CalorieKing
Gesonde spaghetti -opsies
U sal natuurlik nie hierdie sous eet bo die tradisionele spaghetti of pasta nie. Daar is baie gesonde alternatiewe waarvoor u kan kies. Hier is 'n paar van hulle, sowel as 'n paar van die voordele vir die gesondheid van elkeen.
1. Courgette -noedels
Ook bekend as 'zoodles, ' courgette -noedels is een van die gesondste pasta -vervangings wat u kan kies. Courgette bevat baie versadigde vet, natrium en cholesterol.
Dit is ook propvol proteïene, vitamien A, tiamien, niasien, fosfor, koper en dieetvesel. Dit bevat ook vitamiene C en K, riboflavien, vitamien B6, foliensuur, spoorminerale soos magnesium, kalium en mangaan.
Al hierdie wonderlike voedingstowwe beteken dat u u liggaam die gesonde voedsel kan gee wat dit nodig het sonder om skuldig te voel oor al die gluten en koolhidrate wat u in pasta sou eet. Voeg ook 'n paar van hierdie heerlike bolognese sous by, en u sal daarvan hou.
Gebruik 'n groentespiraliseerder om zoodles te maak. As dit heeltemal gaar is, kan u dit nie van al-dente noedels onderskei nie! U kan dit ook 'n paar minute braai.
Net soos zoodles, maar van muurbal. Dit bevat ook 'n hele klomp voedingstowwe, soos vitamien B6, vitamien C, vesel, en is laag in cholesterol en koolhidrate.
Daarbenewens kan u dit ook eet op fyngemaakte blomkool, blomkoolrys of die ideale proteïenaartappelpuree. Hier is 'n resep vir een van hierdie gesonde opsies.
Plaas die ui, wortel, seldery en knoffel in 'n voedselverwerker en pols, en skraap af en toe tot die bestanddele grof gekap is. Tersyde gestel.
Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Sodra die olie warm is, voeg die gekapte bestanddele by die voedselverwerker. Kook, af en toe roer, totdat die groente begin sag word en al die vloeistof verdamp, ongeveer 20 minute.
Maak 'n put in die gekookte groente en voeg die tamatiepasta by. Roer die tamatiepasta stadig by die groente, laat dit kook terwyl dit in die pan gemeng word, ongeveer 5 minute.
Verhoog dan die hitte en voeg die gemaalde vleis by. Laat kook terwyl die vleis gebreek word terwyl dit gaar is totdat dit heeltemal gaar is, maar nie bruin nie. Geur met 2 teelepels sout en 1/2 teelepel peper. Voeg die fyngemaakte tamaties en melk by. Roer om te kombineer. Verlaag die hitte tot laag en laat 2-3 uur op lae hitte kook.
As die sous amper gaar is, bring 6 liter soutwater tot kookpunt. Voeg die spaghetti by en kook volgens die aanwysings op die verpakking. Dreineer.
Sluit die Bolognese af met die rooiwynasyn en meng tot dit ingewerk word. Voeg die spaghetti by die gaar sous en meng om te meng.
'N Spaghetti wat kindervriendelik is en eenvoudig onweerstaanbaar is! Hierdie resep is so maklik en heerlik dat jy dit weer en weer wil maak!