Sappige varktjops met aartappels * Oor plante
Sappige varktjops met aartappels
Dit is beter om vir altyd maalvleis uit die winkel te vergeet. Al die gesonde sappe het tydens die maal daarvan verdwyn. Tuisgemaakte maalvleis met aartappels is 'n goeie manier om sappige varkkotelette te kook. As gevolg van ekonomie kan u varkvleis van die tweede graad gebruik, dit sal selfs smaakliker wees, aangesien hierdie vleis 'n meer versadigde smaak het. Om vleissappe te bewaar, plaas hulle broodkrummels in koteletjies, maar nie almal hou daarvan nie, so 'n alternatiewe opsie - met rou aartappels, dink ek, sal baie mense aanpak. As u kotelette in mieliestysel in plaas van meel rol, kry u 'n glutenvrye gereg.
Tyd vir voorbereiding: 50 minute
Porsies per houer: 8
Bestanddele vir sappige varktjops met aartappels
800 g varkvleis;
170 g varkvet;
150 g rou aartappels;
5 g kerriepoeier;
35 ml melk;
2-3 blare van Beijing-kool;
koringmeel om te broei;
kookolie vir braai;
Die metode van bereiding van sappige varkkotelette met aartappels
Ons sny die vleis: sny in groot blokkies, sny die bindweefsel en onnodige vet versigtig, verwyder kraakbeen en senings. Om die vleisblokkies sappig te maak, benodig u vet: ons sny die varkvet in klein blokkies, voeg dit by die vleis. Neem gewoonlik ongeveer 1/4 deel van die vet uit die hoeveelheid varkvleis.
Ons kap uie grof. Baie mense dink dat rou uie, wat 'n skerp smaak en geur het, die smaak van maalvleis bederf, sodat hulle eerste kom. Vir my smaak is rou uie smaakliker.
Ons stuur fyngekapte vleis, varkvet en uie na 'n voedselverwerker, maal tot 'n homogene massa verkry word.
U kan ook 'n vleismeul gebruik met 'n gemiddelde spuitstuk vir kook. U moet die vleis twee keer deurbring.
Ons maak die rou aartappels skoon, vryf dit op 'n growwe rasper en voeg dit by die gemaalde vleis.
Voeg nou geurmiddels by: gooi tafelsout en kerriepoeier in. U kan meer speserye byvoeg - gemaalde paprika, swartpeper, fyngemaakte zira.
Een van die truuks om die patties sappiger te maak, is om koue water of melk by die maalvleis te voeg, die vloeistof verdamp tydens braai, en die vleissap bly op sy plek.
Gooi koue, of beter, ysmelk in 'n bak.
Knie dan die maalvleis versigtig, maar nie met besondere ywer nie, totdat dit eenvormig en glad is, trek die kleefplastiek op die bak en sit dit 30 minute in die yskas.
Ons maak ons ​​hande nat in koue water, verdeel die maalvleis in gelyke hope en beeldhou die vleisblokkies. Digte "sneeuballe" hoef nie gebeeldsend te word nie, koteletjies moet lugdig wees, gereeld ovaal.
Rol koringmeel in, braai tot goudbruin aan albei kante in 'n pan in verfynde groente-olie vir braai. Ons draai versigtig om en net een keer sodat hulle nie uitmekaar val nie. Ons maak die kotelette in die oond klaar totdat dit gereed is.
Om dit te doen, plaas 'n paar blare van Beijing-kool op 'n bakplaat (jy kan dit vervang met uieringe of witkoolblare), en plaas die patties op die blare.
Ons stuur dit vir 10 minute na die oond wat voorverhit is tot 185 grade.
Bedien sappige varkkotelette met aartappels op hitte, met hitte. Gesoute tamaties, komkommers en 'n glas koue vodka is uiters geskik vir hierdie gereg, natuurlik net vir diegene vir wie ... Bon aptyt!