Gestoofde kersie - gestoofde vrugte (vir die winter) - Knuppels - 2021
Bestanddele vir kersie kompote
Kersie 1 kg
Liter blikkie - 3 stukke, Groot pan van 10 liter, metaaldeksel vir naaldwerk - 3 stukke, Plastic deksel met ronde gate, Kegel, Groot stoofpan, Stewpan, diep bak, wolkombers, glas
Kookkompote van kersies:
Stap 1: steriliseer die flesse.
In die eerste plek moet ons die oewers steriliseer, sodat ons ontslae raak van verskillende bakterieë wat onsigbaar is, maar wel bestaan. Eerstens was ons die literblikke onder lopende water met 'n klein byvoeging van enige skoonmaakmiddel en gebruik 'n sagte spons om die skottelgoed te was. Spoel die flesse deeglik sodat daar nie 'n druppel skoonmaakmiddel op hul oppervlak bly nie. Sit dan 'n groot pan van 10 liter vol gewone lopende water op 'n stoof wat ingesluit is in 'n sterk vlak. En as dit begin kook, laat sak ons ​​die glasbakke stadig daarin, waarin ons kompote van kersies gaan rol. Laat die oewers ongeveer 15 minute in water kook. Skakel dan die stoof af en laat die blikke in 'n pan met water totdat dit afkoel. Die flesse is steriel, maar dit is ook nodig om metaal deksels voor te berei waarmee die flesse gesluit kan word. Ons was die deksels onder lopende water. Ons neem 'n diep brediepan, versamel lopende water daarin en plaas dit op die stoof. As die water in die stoofpan saggies met u hande kook, laat sak ons ​​die deksels vir die blikkies daarin, plaas die bakkie met 'n plastiekdeksel met ronde gate daarin en kook dit, die voorraad 10 minute Sit dan die stoofpan opsy en laat die water afkoel. Nadat die water in die houers afgekoel het, lê ons skoon wafelhanddoeke op die kombuistafel neer en sit ons gesteriliseerde flesse met die bottelnek daarop neer nadat ons eers water daaruit gegooi het. Ons laat die deksels in stoofpan staan ​​met afgekoelde water.
Stap 2: bere die kersies.
Ons neem die kersie, maak dit van die stingels en stingels skoon. Ons haal nie die sade uit die kersie nie. Spoel die kersies onder lopende water en sit in 'n diep bak. In kersies leef ek baie klein ruspes. Om seker te maak dat die kompote sonder ruspesvleis in 'n bak met kersies opgerol word, gooi ons vloeiende water sodat dit die vrugte van bo af bedek op 2 vingers. En vertrek om te skik 10-15 minuteas daar ruspes in die kersie is, sal hulle verskyn. Was al die kersies weer onder lopende water.
Stap 3: gooi die kersies in die flesse.
Ons neem blikkies met skoon hande en draai hulle onderstebo met hul nek na bo. Gooi kersies amper bo-op, laat dit staan 5-6 sentimeter vrye ruimte. Druk die kersies liggies met jou hand sodat dit digter kan lê.
Stap 4: berei die water voor vir giet.
Ons neem 'n diep stoofpan, gooi 1 liter suiwer gedistilleerde water daarin en plaas dit op 'n stoof, aangeskakel op 'n sterk vlak. Voeg die water by wanneer dit kook 200 gram suiker. Nadat die suiker heeltemal in water opgelos is, verwyder die stoofpan en giet soet water in blikke met 'n skoon gietlepel. Onder in die stoofpan bly 'n bietjie water; gooi dit nie uit nie, soos met herhaalde kookwater, sal 'n klein deel van die soet water verdamp, en daar is moontlik nie genoeg vloeistof vir drie blikkies nie. Krukke met kersies en gekonfiseerde soet water word bo-op bedek met gesteriliseerde metaaldeksel. Gee kersies toegedien in suikerwater 5-7 minute. Verwyder dan weer die ysterdeksel van elke blik, plaas dit weer in die kastrol waarin dit gesteriliseer is, en plaas dit op die blik, 'n gesteriliseerde plastiekbedekking met gate. Giet die soet water in die tweede stoofpan en laat kook 3-5 minute op 'n stoof na 'n sterk vlak aangeskakel.
Stap 5: giet die kersie weer oor.
Giet gekookte water met suiker terug in flesse met kersies, bedek dit met ysterdeksel en maak toe met behulp van 'n preserveringsleutel. Ons doen dit baie eenvoudig, neem dit in ons hande, plaas dit op die oppervlak van die deksel op die bank en draai dit met die kloksgewys 2-3 keer, afhangende van watter sleutel u het. Draai die gedraaide pot onderstebo sodat die borrels opstaan ​​en op 'n warm plek onder 'n wolkombers sit. Ons plaas die kombers sodat daar geen gapings is nie. Dit blyk 'n soort bad vir ingemaakte kompote. Ons laat die oewers 'n paar dae onder die deksels staan, as dit afkoel, kan dit na die spens oorgeplaas word of in die kelder gesit word.
Stap 6: bedien die kersie-bredie.
Kersie-kompote ingemaak op hierdie manier, baie gekonsentreerd. Dit kan in versadigde vorm gedrink word of met gekookte water verdun word. Bring dit met water na die smaakeffek wat u benodig. Kersies in so 'n kompote behou integriteit en in die toekoms kan dit gebruik word om koeke, pannekoek, pasteie te versier of net met suurroom te eet. Gestoofde kersies word in 'n koelglas vir volwassenes en kamertemperatuur vir kinders bedien. Sulke kompote is aangenaam om enige kos te drink. Goeie aptyt!
- - As u wil hê dat die kompote minder versadig moet wees, bewaar dit dan in drie liter-potte. Gooi kersies in sulke flesse tot die helfte. Suiker en water benodig 5 keer meer.
- U kan die blikkies op 'n makliker manier steriliseer, 'n skoon gewaste blik op die kokende ketel sit met sy nek na onder en sterilisasie vir 5-7 minute. Van binne moet die bank opduik.
- - Vir kompoterolletjies, moet die vrugte van enige vrugte ferm wees, nie oorryp met 'n natuurlike suurgehalte nie.