Filtreer die bokmelk en verhit dit tot 72ºC.
Laat afkoel tot 38ºC.
Los halwe lebekstraktablet ('n ensiem uit die vierde maag van herkouende diere wat gebruik word vir kaasbereiding) op in 'n agste koppie water. Gooi die water saam met een liter bokmelk in 'n dik kleibeker saam met in teelepel gewone jogurt.
Laat dit in 'n warm hoekie vir drie ure tot die mengsel lyk soos dik stukke jogurt in 'n melkerige sop.