Resep slaai "geel" - Nuwe resepte - 2022
RESEPTE VOORBEREIDING "Geel" slaai:
Sny al die groente en kaas en meng. Voeg olywe, eier, olie, oregano, peper en pietersielie by.
Oregano, olie en pietersielie word bygevoeg voor opdiening.
Die oorspronklike resep was sonder gekookte eier en pietersielie en het rooi uie!
Tradisionele Griekse dorpslaai, ook bekend as Horiatiki
As u al ooit Griekeland besoek het, kan u hierdie klassieke Griekse fetaslaai nie misgeloop het nie! Dit word byna oral bedien, op die vasteland van Griekeland en eilande, in elke taverne, restaurant en huishouding.
Griekse slaai staan ​​ook bekend as "Horiatiki of Xoriatiki" wat dorpslaai beteken. Dit beteken eintlik dat dit 'n rustieke gereg is, eenvoudig gemaak met 'n paar goeie gehalte bestanddele. U hoef nie 'n pragtige aanbieding of voorbereiding te maak om hierdie indruk te beïndruk nie.
Hierdie tradisionele Griekse slaai -resep (Horiatiki) is die helderste voorbeeld van hoe die Griekse kookkuns die eenvoudigste bestanddele neem en dit letterlik sonder moeite omskep in 'n vingerlek!
1 houer verkruimelde fetakaas (opsioneel)
½ komkommer, in skywe gesny (opsioneel)
1 klein groen soetrissie, in skywe gesny (opsioneel)
¼ koppie Griekse swart olywe
Sny u tamaties in skywe oor die bak waarin u die slaai bedien, sodat ekstra sappe in die bak beland. Voeg uieskywe by. Geur vryelik met sout en oregano. Meng en laat tamaties by kamertemperatuur sit vir ten minste 30 minute, tot 2 uur, sodat die sout die tamatiesap vrylaat.
Meng fetakaas, komkommer, soetrissie en olywe by net voor opdiening. Roer alles saam. Bedruip met olyfolie.
Griekse slaai (Horiatiki Salata)
Gelukkige nuwe jaar almal! Ons begin 2016 met 'n vars en gesonde resep: Griekse slaai!
Nuwejaarsvoorneme? Nie regtig nie. Kom ons sê net dat hierdie maand toegewy is aan die Griekse kookkuns en dat ons nie die kulinêre erfenis van hierdie pragtige mediterrane land kan besoek sonder om oor hierdie emblematiese slaai te praat nie.
Hierdie jaar spandeer ons meer tyd in elke land of streek, aangesien ons 'n hele maand lank die kombuis van dieselfde land sal ondersoek. Hierdie maand begin ons met Griekeland. Op 15 Januarie word die 3de jaarlikse Griekse dinee oor die hele wêreld gevier, 'n inisiatief wat in 2014 deur mede -outeurs, bloggers en sjefs begin is om die kookkuns van die land te eer. Die afgelope 2 jaar het mense regoor die wêreld op 15 Januarie byeengekom om Griekse kos saam met vriende om 'n tafel by die huis of in 'n restaurant te deel, en ons moedig u aan om dieselfde te doen.
Een van die mense wat hierdie inisiatief begin het, is my mede-plaaslike blogger Mary Papoulias-Platis, van CaliforniaGreekGirl.com. Ons is opgewonde om te sê dat Mary ook onlangs aangeneem het as ons nuwe Griekse kookkenner en nou al ons Griekse resepte sal bekragtig.
Maar terug na ons Griekse slaai of Geel slaai (Χωριάτικη Σαλάτα) soos dit in Griekeland genoem word. Horiatiki beteken & # 8220 dorpstyl & # 8221 of & # 8220 op die boer manier & # 8221 en dit definieer presies waaroor hierdie slaai gaan: eenvoud en varsheid. Griekse slaai is egter nie regtig deel van die tradisionele kookkuns van die land nie. Inderdaad, tamatie het eers aan die einde van die 19de eeu in Griekeland gewild geword.
Tamaties is die eerste keer uit Suid -Amerika deur die Conquistadors na Europa gebring. Die Italianers was een van die eerstes wat tamatie teen die einde van die 16de eeu in hul kombuis ingesluit het, maar tamatiesaad is eers in die vroeë 1800's aan Griekeland bekendgestel toe die land nog deel was van die Ottomaanse Ryk.
Die eerste tamaties is eers op die eiland Syros, daarna in Santorini, verbou, maar hulle het eers gewild geword en begin word om in die Griekse resepte wat ons vandag in die 18de eeu ken, te integreer.
Daar is 'n aantal weergawes vir hierdie vars en gesonde slaai in die Mediterreense lande.
Dieselfde slaai met die toevoeging van sumac en geroosterde of gebakte pita, maar sonder kaas, staan ​​bekend as vet slaai in 'n aantal Arabiese lande.
Turke dien ezme salatası, wat 'n meer fyngekapte weergawe van die slaai is. Ezme salatasi bevat nie olywe en feta nie, maar dit bevat rooi soetrissie en paprika. Dit word bedien as slaai, bykos of selfs as spesery.
Israeliese slaai is ook 'n bekende variant met tamaties, komkommers, uie en pietersielie in blokkies gesny. Dit staan ​​ook bekend as Çoban salatası (herderslaai) in Turkye of Shirazi slaai in Iran.
In Griekeland word Horiatiki -slaai in tavernas regoor die land bedien. Alhoewel dit in Griekeland redelik soortgelyk is, is daar 'n variant van die slaai wat bo -op brood op Kreta bedien word, wat dakos genoem word.
Griekse slaai is baie bekend buite Griekeland, veral in Noord -Amerika. Ongelukkig, soos 'n aantal tradisionele resepte, soos Niçoise -slaai, is dit gebaster en weet niemand regtig hoe 'n regte Griekse slaai moet lyk nie.
Dus, laat ons die rekord regkry!
Danksy Chris Rock weet ons almal dat daar geen seks in die Champagne -kamer is nie. Geen! Maar laat ek u nou die grootste wanopvatting oor die Griekse slaai deel: daar is absoluut geen blaarslaai of ander blaargroen in 'n Griekse slaai nie. Geen! En moenie eers pietersielie of kruisement probeer byvoeg nie. U is gewaarsku!
Die tamaties en komkommers moet ook in taamlik groot blokkies gesny word, nie klein blokkies nie. Absoluut geen suurlemoen nie, maar olyfolie en rooiwynasyn. U kan groen soetrissie byvoeg, maar geen rooi, geel of oranje soetrissie nie. Daar is 'n rede waarom dit nie 'n reënboogslaai genoem word nie! Dit is ook 'n vars slaai, maar slegs gedroogde oregano moet gebruik word.
Wil u pita daarmee bedien om 'n mediterrane flair by te voeg? Heerlik, maar dit is nie hoe Grieke dit eet nie. 'N Goeie ou knapperige brood sal die ding doen. En vergeet van croutons!
Ons weet almal dat fetakaas die kaas is wat in die Griekse slaai gebruik word, maar geen feta in blokkies of verkrummel nie. Een groot stuk of 'n paar groot stukke moet bo -op die slaai geplaas word. Moet asseblief nie die plesier om die groot fetastukkie in kleiner stukkies te breek, wegneem terwyl u dit geniet nie!
Die slaai moet ook skaars gemeng word voordat dit bedien word. Ja, nog een van die klein plesier in die lewe is om self die slaai te gooi terwyl u dit eet (en dit is nie wat u dink nie).
'N Griekse slaai is maklik om bymekaar te maak, maar alles kom neer op die gebruik van die beste en varsste bestanddele, insluitend vol en sappige tamaties, knapperige komkommers, ekstra suiwer (Griekse) olyfolie, Kalamata (of Throubes) olywe en Griekse gedroogde oregano. Ek het die kans gekry om Griekse olyfolie en Griekse swart olywe van my vriend George Menzelos van Arianna Trading Company te gebruik. U kan hom dalk onthou van die macaroni tou fournou -resep wat ek onlangs gemaak het toe ek in September in Ciprus gestop het.
Kom ons praat nou oor eetgewoontes as u 'n horiatiki -slaai geniet. Een van hulle word genoem baadjie en dit definieer die aksie om 'n klein stukkie brood in die olie, asyn, fyngemaakte feta- en groentesap te dompel, terwyl die brood al hierdie sappe kan opneem voordat dit geëet word. Ons raai u nie aan om dit tydens 'n sakemiddag te doen nie, maar moenie hierdie heerlike oorblywende aantrek mors as u saam met vriende en familie eet nie!
'N Vinnige resep, maklik om voor te berei en baie maklik. Dit is 'n byna onskuldige nagereg as jy dit as sodanig eet en nie room of roomys byvoeg nie. Boonop neem dit slegs 10 minute om dit te doen.
Egte Griekse slaai
In 2014 het ek die eerste keer Griekeland besoek. Ek het my hele lewe lank gewag om regte Griekse kos te eet, siende dat ek half Griek is. Ek het ook gehoop om 'n paar outentieke resepte vir Mediterreense dieet te versamel.
Ek het in Athene aangekom en sou 'n studietoer deur die hele land gaan onderneem. Ek het by my hotel gekom en die studiegroep wag vir my om saam te gaan eet. Ek sit my bagasie in my kamer en ons stap deur die besige strate na 'n tradisionele Griekse taverne. Die kelner het vir ons brood met ekstra suiwer olyfolie gebring. Die olie was so goed. Toe bring hy die Griekse slaai. Dit was 'n oomblik wat ek nooit sal vergeet nie. Ek het 'n hap van 'n rooi, sappige tamatieskyfie geneem en ek het by myself gedink & # 8220 Wat het ek my hele lewe geëet ?! tande in.
Toe proe ek die feta & # 8230. Ek het letterlik die ander studente gevra of ons die slaai met bokkaas in plaas van feta bestel. Hulle lag vir my en sê nee, so is die feta in Griekeland. Ek was al 'n uur in my reis in die hemel. Ek het weer begin vra watter feta ek al die jare geëet het, wat ek so goed gedink het? Daar gebeur iets met 'n regte Griekse slaai. Die tamaties het soveel sap dat teen die tyd dat die slaai meestal geëet word, die olie, tamatiesap, feta, ui en oregano hierdie wonderlike mengsel gemaak het.
Almal wat 'n regte Horiatiki Salata geëet het, weet dat dit die beste en gesondste sap is om jou brood in te doop. Ek kon elke dag hierdie slaai twee keer per dag eet, en ons het op hierdie studiereis gedoen. Die slaaie het nog lekkerder geword, hoe verder uit die stad en op die platteland. Vir my is dit die beste slaai ter wêreld. 'N Somermaaltyd sonder hierdie slaai gebeur eenvoudig nie.
Tradisionele Griekse slaai resep. 'N Somerslaai bestaande uit tamaties, fetakaas, komkommers, uie, rissies en olywe. Dit word ook horiatiki -slaai (rustiek, boer) genoem en het sy oorsprong in Griekeland.