Gedroogde gespartel by die huis
Lekker gedroogde vis - is nie net 'n ideale versnapering met bier. En sonder die skuim dit gaan met 'n knal, veral in die warm geselskap van vriende. So die belangrikste kriteria is die gehalte van sout en verder gaarmaakproses. Die winkels selde gevind suksesvolle, in ons mening is die vis. Dit kan sout of overdried wees, en vir iemand om te nat wees. Daarom is die ideale opsie - dit is om dit te kook by die huis deur jouself. Vandag, ons is geïnteresseerd in gedroogde bot. Hoe om te kook dit so dat "agter die ore kos"? Dit is 'n ware kuns, want diegene wat probeer om die spasies in te doen vir die eerste keer, dikwels taai, sout of sout onvoldoende vis, bederfbare ontvang.
Rivier of die see
Die meeste dikwels verkoop gedroogde brasem, baars en ander rivier inwoners in ons winkels. Hulle het goeie smaak nie, maar nog steeds nie kan meeding in gehalte met see vis. So as jy besluit om jouself vars bevrore produk te koop en kook dit, is dit beter om voorkeur te gee aan die tweede. Gedroogde bot - 'n ware lekkerny. Jy probeer dit vir eens en vergeet alles oor die voorn en brasem.
Nog 'n belangrike feit - dit is die besoedeling van die rivier vis wurm besmetting. Die keuse van die mariene lewe, jy is feitlik geen risiko. Daarom gespartel gedroogde veel meer verkieslik as die gewone vir ons stellasies.
Gedroogde of gedroogde
Dikwels is hierdie twee maniere van die voorbereiding van mense is verward met mekaar, so laat ons fokus op die terminologie. Gedroogde vis word verkry deur voorlopig drogen gesoute grondstowwe. Dit kan ook vleis wees. Dit word egter dikwels genoem gedroogde. Wat is die verskil? Gedroogde vis is 'n volledige en onafhanklike gereg. Maar die gedroogde billet word beskou as semi-finale produk. Dit kan as vars en sout wees, maar is slegs gebruik vir kook, nie as self-voorgereg.
Hoekom vandag ons is geïnteresseerd in dor bot? Na alles, kan dit vinnig braai of kook met haar koek. Die ding is dat hierdie behandeling maak dit moontlik om die vis voor te berei vir die toekoms. As jy 'n groot groep van vars vis teen 'n redelike prys gekry, maak seker jy gebruik maak van die aanbod. Gedroogde bot - 'n dieet produk wat gestoor kan word vir maande.
Om 'n hoë-gehalte en heerlike vis kry, is dit die eerste keer wat nodig is om die sout, en dan is dit hang net in 'n geventileerde plek en kom by gereedheid. Dit is, dat dit nie die hitte behandeling slaag, en behou al die vitamiene en minerale in hul geheel. En vis hulle baie. Dit poli-onversadigde vetsure, kalsium en jodium, yster, en fosfor. Gereelde verbruik van hierdie produk in die kos help voorkom hart en vaskulêre siektes, verbeter skildklier funksie, normalisering van bloedstolling en laer cholesterol.
Hierdie vraag interesseer die meerderheid van vroue. Natuurlik, as jy vashou aan die reëls van 'n gesonde dieet, die sout produkte is nie ingesluit in die lys van wat geëet moet word. Maar af en toe bederf jouself nog die moeite werd, veral wanneer dit kom by so 'n nuttige produkte soos gedroogde bot. Hierdie produk is nie net 'n dieet, maar nie behels gewigstoename. Daarom, selfs wanneer jy op 'n streng dieet, jy kan geniet in 'n sny-ander gedroogde vis, 'n verskeidenheid van hierdie jou dieet.
Die keuse van vars gevriesde produk
As jy naby die see poort leef, sê die voorstelle van die gewone herstel nie gebeur nie. Verbasend, kundiges noukeurig kies watter soort vliegtuig wat hulle bied om te koop pragtig. Daar word geglo dat gedroogde schol is die lekkerste van al die verteenwoordigers van hierdie spesies. By the way, die prys van dit in gedroogde vorm is ook die hoogste. Dit moet in gedagte gehou word as jy van plan is om die gaar vis te koop sit.
In die eerste plek moet ons 'n kwaliteit produk te koop. Dit is gewoonlik bevrore vis in draadjies, wat min te unfreeze sal hê. Maar moenie wag totdat dit heeltemal genoeg is ontdooi te maak dit moontlik om een van die ander te skei. Nou is dit nodig om dit te sorteer volgens grootte. As jy dit nie doen nie, dan sal dit moeilik wees om die dosis van sout, asook die tyd wat nodig is om hulle gereed te voltooi raai.
Leer om alles in die wetenskap te doen
Om vis was perfek, sout vereis 4,7% van die totale gewig van die vis. Daarom, weeg aparte groot en klein items en kry die optimale verhouding. Volgens die handboeke en handboeke windingsverhouding is veel groter 7-15%, maar in hierdie geval jy omgee meer oor die veiligheid van die vis, nie die smaak. Sout net gepeper vis en sit die top juk. Klein items sal sout hou 48 uur, en een wat groter 20 cm, kan neerlê vir drie dae.
Aan die einde van die tyd sal verwag word om elke vis was met sout en liggies week in gewone water. Vir klein vissies dit sal twee uur, en vir 'n groot - drie. Daar is baie min, binnekort sal jy die lekkerste gedroogde gespartel het. Eenvoudige resep, maar ook nodig om daaraan gewoond te raak. Moenie vergeet dat iodized sout jou nie pas. Vir sout nodig het 'n groot, klip, meul nommer 2.
Die proses van droog
Jy sal 'n kamera of die omvang van heeltemal beskerm teen indringing van insekte nodig. Hulle moet in die skaduwee aan direkte sonlig geïnstalleer val nie op hulle. Maar die wind is baie welkom. Die optimum temperatuur - 15. Telkens word deurboor in die stert draad en in hierdie vorm bly hang. Groot vis verwyder nadat 5 dae, vir klein diere nogal vier.
Gedroogde gespartel, huis-gaar, dit blyk baie lekker, maar wat jy nodig het om al die besonderhede van volg: gesout vis is nog gevries, en maak seker dat die proporsies van my vis en geweekte en droog teen 'n lae temperatuur te hou. Industriële installasies met behulp van warm lug ingespuit. In hierdie geval, is die droog proses versnel, maar die gehalte van die finale produk verswak aansienlik. Daarom herhaal 'n soortgelyke ervaring by die huis is nie aanbeveel, is dit beter om te wag totdat die wind sy werk sal doen.
Bot - 'n baie nuttige vis, so as jy toevallig 'n groot partytjie te vind, maak seker jy koop zagotovte en sy toekomstige gebruik. In die proses van genesing, in teenstelling met braai en kook, ten volle behou al die vitamiene en minerale wat dit uiters voedsaam te maak. Hitte droog bot - net 85 kcal per 100 g van die produk, en dit is baie laag. Dit word beskou as 'n dieet produk, dit is baie waardevol in kliniese voeding. Daarbenewens is die gespartel beskou as 'n effektiewe aphrodisiac wees. Maar as gekook en gebraai gespartel is geen kontra, daar is net so soos die teenwoordigheid van sout kan in ag geneem word. Swanger vroue, hoë bloeddruk en diegene met chroniese niersiekte, is dit die beste om te verhoed dat of eet in klein hoeveelhede.