Wat is die beste manier om hoender te kook en te sny? - Nuwe resepte - 2022
Wat is die beste manier om hoender te kook en te sny?
As jy klam, mollige, gerasperde hoender wil hê - ek dink aan braaipanne, sop, hoenderslaai - probeer om jou hoender te stroop. As jy soteer, rooster of braai, eindig jy met 'n kors aan die buitekant; dit is ongetwyfeld heerlik, maar soms wil jy net sagter stukke hê. Dit is maklik om die vleis te sny as jy die hoender goed gaargemaak het. Kyk na die video om te sien hoe dit gedoen word, en probeer ons heerlike en vriesbare Chicken Enchilada -braaipan vir 'n maklike aandete vanaand en een in die sak vir later.
Gerasperde en gekapte hoender - vir gebruik in ander resepte
Daar is geen twyfel dat die vleis wat ek die meeste in resepte gebruik, hoenderborsies in een of ander vorm is. Vir hoenderslaai, sop, bakkies, tacos, enchiladas en meer, is die resepte meer gereeld gekookte gekapte of gerasperde hoender. Ek hou daarvan om op 'n slag 'n klomp op te maak en dit te vries. Dit maak dit so vinnig en maklik om talle toekomstige maaltye saam te sit. Dit spaar ook geld, want hoender is goedkoper as dit in groter hoeveelhede gekoop word.
Ek deel vandag die beste manier om gekapte en gekerfde hoender voor te berei wat vog, sagtheid en geur behou. Met ander metodes word die hoender dikwels droog, taai en smaakloos-veral nadat dit gekap en gerasper is.
Eerstens moet die hoender op een of ander manier gaar word. As ek heel hoenderborsies sonder been gaan bedien, berei ek dit voor met behulp van die tegniek wat in my pos beskryf word Raw Chicken for Perfection voorberei. Van daar af braai, braai of bak ek, afhangende van die resep.
Vir gekapte of gekerfde hoender, het ek 'n aantal maniere probeer om dit vooraf te kook. Die maklikste opsie is om 'n rotisserie -hoender te koop en die vleis te kap of te sny. Dit is smaakvol en vogtig. Die probleem is dat hierdie hoenders dikwels vol natrium en ander smaakversterkers is. Ons het sout en raaiselbestanddele in ons kombuis teruggesny, so ek het meestal nie meer rotisserie -hoenders gekoop nie. Ek het ook probeer om hoender in sous te stroop om dit gaar te maak voordat dit gesny of gekap word. Die hoender lyk op die manier redelik smaakloos. In elk geval vir my.
Toe sien ek Ina Garten van Barefoot Contessa op die Food Network hoender kook voordat ek dit vir 'n hoenderslaai -toebroodjie resep kap. Sy is een van my gunsteling sjefs, want sy gebruik eenvoudige bestanddele en tegnieke met konsekwent heerlike resultate. Haar resepte misluk nooit. Ina Garten het 'n eenvoudige tegniek gebruik om haar hoender te braai wat ek sedertdien aangeneem het. Dit lei tot die lekkerste, vogtigste gekapte of gerasperde hoender wat ek nog ooit geproe of gekook het. En dit is maklik, maklik, maklik. So, met 'n knik vir Ina, hier is wat ek doen.
Begin met been-IN, vel-OP hoenderborsies. Drie redes: (1) die hoender kos minder as die vel sonder been (2) die hoender absorbeer 'n dieper geur van die been en die vel terwyl dit kook en (3) die hoender bly meer klam terwyl dit kook. Daar is 'n klein hoeveelheid vet uit die vel wat in die vleis opgeneem word, maar dit is so klein en dra by tot genoeg geur en vog om dit die moeite werd te maak.
Stap 1. Dit is al die bestanddele wat u benodig: hoenderborsies, goeie olyfolie, kosher sout, vars gemaalde peper.
Stap 2. Plaas die hoenderborsies, met die velkant na bo, op 'n bakplaat en bedruip dit met olyfolie.
Stap 3. Besprinkel mildelik met sout en peper. Gebruik jou hande om elke hoenderborsie bo en onder te vryf om die olie en geurmiddels te versprei.
Stap 4. Bak by 350 grade vir ongeveer. 35-45 minute. Hierdie braaiproses maak deel uit van die goeie smaak van die hoender.
Stap 5. Gebruik 'n onmiddellike leestermometer om te toets wanneer dit klaar is. Die dikste deel van die bors moet 165 grade bereik. Moenie hulle te gaar maak nie!
Stap 6. Laat hulle 30 minute rus. Terwyl dit afkoel, sak die sappe in die vleis en hou dit klam.
Stap 7. Verwyder en gooi die vel en bene weg. Dit is wanneer u self sal sien hoe klam die hoender is. Dit is beter om 'n smaak te steel om ook die smaak te toets. Yum.
Stap 8. Kap of sny die hoender, volgens hoe u dit nodig sal hê vir toekomstige resepte. Ek doen gewoonlik 'n kombinasie. Ek hou van gekapte hoender (1/2 "tot 3/4" stukke) vir hoenderslaai, en gerasperde hoender vir die meeste ander resepte (sop, braaipan, tacos, enchiladas, hoenderbroodjies).
Was dit nie maklik nie? En die beste deel is dat hierdie hoender so klam en lekker is. Laat ons eerlik wees, hoenderborsies kan redelik droog en sag wees. Ek is nog steeds verbaas as ek dit so doen, hoeveel beter dit is as enige metode wat ek in die verlede probeer het.
HOE OM DIE HOENDER TE Vries:
As jy nie al die hoender dadelik gaan gebruik nie, vries dit in Ziploc -sakke.
Merk jou sakke. Sluit die hoeveelheid in elke sak in-dit maak dit maklik om uit te haal wat u benodig vir 'n toekomstige resep. Ek vries myne gewoonlik in 1 of 2 koppies hoeveelhede in pint- of kwart -grootte ziplocs.
Maak die sakke vol. Ek gebruik een van hierdie handige Baggy Racks om die sakke oop te hou terwyl ek dit vul.
Druk soveel lug as moontlik uit sakke, verseël en druk die inhoud plat om 'n dun, egalige laag hoender in die sak te maak. (Dit vergemaklik selfs ontdooi en verhit van hoender.) Bevries tot gevriesde vaste stof. Dan kan die sakke maklik gestapel of regop in die vrieskas gebêre word.
Hoeveel gekapte of gerasperde hoender kan jy uit 'n hoenderbors kry? Dit is moeilik om dit te beantwoord, want die grootte van hoenderborsies kan soveel wissel. Dit is meer akkuraat om gewig as 'n riglyn te gebruik. Vir die 5 pond hoenderborsies wat ek op hierdie foto's gaargemaak het, het ek 8 koppies gekapte en gerasperde hoender gekry. Dit is dus 'n bietjie meer as 1-1/2 koppies per pond hoender.
As u soveel as ek gekapte en gekerfde hoender in resepte gebruik, hoop ek dat u hierdie tegniek probeer. Dit is so maklik en lei tot 'n heerlike hoender.
30 maklike idees om van die oorblywende hoender 'n aandete te maak
Elke keer as u 'n oorskiet hoender het, beskou dit as 'n seën. U kan beslis 'n tweede ronde van gisteraand se ete eet, maar die wonderlike van hierdie saggeaarde vleis is dat dit so maklik is om dit weer in 'n heeltemal ander maaltyd te maak. Dit maak nie saak watter sny jy byderhand het nie: borste en bobene sonder been of been is 'n redelike wild, net soos wat jy van 'n rotisserie-hoender oor het. Dit maak ook nie saak hoe jy dit die eerste keer gekook het nie. Al wat nodig is, is 'n bietjie inspirasie.
As jy baie oorskiet het, wonderlik. Maar selfs al het u net 'n skaars koppie oorskiet hoender, u het nog baie opsies. Ons het baie idees wat u kan help rek jou oorskiet hoender in 'n splinternuwe maaltyd. Hier is 30 oorblywende hoenderresepte om vanaand te probeer.
10 maniere om hoenderdye te gebruik vir maaltye
Maaltydvoorbereiding is 'n uitstekende manier om jouself gedurende die week tyd te gee.
Stel jou voor dat jy by die deur na 'n yskas vol tuisgemaakte hitte-en-eet-maaltye of gereedgemaakte bestanddele instap, in plaas daarvan om te probeer om uit te vind wat en vir aandete. Deur vooraf bestanddele of maaltydkomponente voor te berei, verminder u die tyd wat u kook ná die besige werksdag, verminder u paniek en kan u 'n gesonde leefstyl ondersteun deur voedsame kosse makliker te maak as minder gesonde alternatiewe.
Daar is verskillende maniere om voor te berei. Een metode is om vooraf 'n hoofbestanddeel te kook, soos 'n volgraan of proteïen, wat gedurende die week in verskeie maaltye gebruik kan word. Om u te help, bied ons een van ons gunsteling maaltydvoorbereidingsproteïene aan: hoenderdye. Ons deel idees vir die voorbereiding van hoenderdye, eenvoudige resepte vir hoenderdye wat u op Sondag kan voorberei, en 10 verskillende maniere om die hele week hoenderdye by maaltye te gebruik.
Waarom ons lief is vir hoenderdye vir maaltydvoorbereiding
Hoenderdye is 'n veelsydige proteïenopsie vir vinnige maaltye. Hulle is ideaal vir maaltydvoorbereiding, want dit is maklik om voor te berei en bly klam en sag, selfs nadat dit verhit is. Hoenderdye kan warm of koud geëet word, en pas goed by 'n verskeidenheid geure en geurmiddels. Gekookte hoenderdye is heerlik as dit eenvoudig berei word en saam met 'n gaar volgraan en 'n groente bedien word, en daar is eindelose maniere om dit in vinnige maaltye in te sluit.
Hoenderdye kan gebak, gebraai, gebraai en selfs in die stadige oond gekook word. Ons stel voor dat u een van die volgende resepte vir maaltydvoorbereiding gebruik om 'n bondel (of dubbele bondel) hoenderdye tydens die voorbereiding van die Sondagmaal voor te berei. Gebruik dan die gekookte hoenderdye vir vinnige maaltye gedurende die week.
Net soos die titel sê: knapperig en sag! Hou van hierdie resep, en ek het niks verander nie! resep. & quot - Jac75
Ek het dit vanaand vir aandete gemaak, en dit was 'n groot treffer! Selfs my kieskeurige 2-jarige het elke laaste hap vernietig :-), my man kon nie ophou om daaroor te praat nie en het my bly vertel hoe lekker dit was terwyl hy eet. & Quot-Marissa Aniel Johnson
BBQ -hoenderpizza, net soos die soort wat jy by California Pizza Kitchen kry, is heerlik en maklik om te maak. Dit kom binne 20 minute bymekaar met voorafgemaakte pizzadeeg, gerasperde rotisserie-hoender, gebraaide braaisous, kase en rooi uie. Gebruik 'n pizzaklip vir die knapperige kors waarna u smag, en bedek met vars gekapte koriander vir 'n bietjie varsheid.
Meer maklike hoenderresepte
Hier is nog 'n uitstekende manier om hoender te kook: Ons perfek gestroopte hoender is sag, sag en smaakvol.
Hierdie Salsa Verde Chicken Enchiladas is so lekker en hierdie gerasperde hoender is perfek vir die vulsel. Ons gooi hoender met salsa verde, suurroom, knoffel en kaas.
As u wonder of u dit in 'n stadige oond kan maak, kan u dit doen! Gaan na ons Slow Cooker Shredded Chicken Recipe om te sien hoe maklik dit is.
Resep opgedateer, oorspronklik gepos Junie 2015. Sedert ons dit in 2015 geplaas het, het ons 'n resepvideo bygevoeg en die resep aangepas om duideliker te wees. - Adam en Joanne
# 2 &# 8211 Soteer hoenderblokkies in 'n stoofpot
Dit is nog een van ons gunsteling maniere om hoender te kook vir 'n aandete of vir 'n gesonde middagete. Plaas die hoenderborsies sonder been op 'n groot snyplank. Sny die hoender in blokkies met 'n skerp mes. Verhit ongeveer 1 eetlepel botter en olyfolie in 'n pan. Soteer hoender vir ongeveer 5-7 minute of tot gaar. Sout en peper liggies en druk 'n paar keer die sap van 'n suurlemoen of suurlemoen oor die hoender. Sprinkel ook 'n bietjie tacogeur oor die hoender terwyl dit gekook word om geur te gee. Wees kreatief en gebruik 'n paar van u gunsteling speserye. Dit maak 'n sappige, sagte hoender wat in soveel verskillende resepte gebruik kan word.
Hoe om hoenderbors te kook en te vries
Spoel af, sny en plaas hoenderborsies in 'n enkele laag in 'n groot oondbak of braaipan.
Bedek styf met foelie en bak die hoenderborsie by 350 grade vir 20-30 minute of tot gaar. Haal uit die oond en laat heeltemal afkoel met foelie nog ongeskonde. Dit verseker klam vleis.
As die hoender heeltemal gaar is, plaas die borsies in 'n ander houer, bedek dit en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur. Om die hoender af te koel, maak dit baie makliker om dit te kap. As jy probeer om dit te sny as dit nog warm is, sal jou hoender begin skeur* en uitmekaar val.
*Let wel: as u gekapte hoender vir 'n resep benodig, is dit die ideale tyd om dit te doen. As u baie gekapte hoender wil vries vir toekomstige maaltye, volg hierdie instruksies, maar in die stadige kookplaat en sny dit terwyl dit nog warm is.
Giet die sous uit die bak deur 'n sif (om deeltjies te verwyder) en in 'n glashouer. Ek hou daarvan om 'n groot glasmaatbeker te gebruik, maar ek het dit ook voorheen direk in messelkanne gegooi. Sodra dit afgekoel het, plaas dit 'n paar uur in die yskas.
In die yskas styg die oortollige vet na bo en stol. Skraap die vet van die bokant af en gooi dit weg. Giet die sous in glashouers of die vrieskas van u keuse. Merk en vries tot een jaar.
Vries sous in verskillende groottes sodat u 'n verskeidenheid kan kry. Dit is nie veilig om pluimveebouillon te ontdooi en weer te vries nie, dus wil u seker maak dat u die regte hoeveelheid byderhand het om vermorsing te vermy. U kan die volgende oorweeg:
Ice Cube Trays – elke kubus = ongeveer 2 eetlepels
*Perfekte grootte om sop of pasta te kook
Haal laastens die hoenderborsie uit die yskas en sny in klein stukkies. Plaas in hersluitbare vrieskas of houers en vries 3-4 maande.
Nou is u gereed vir enige tyd wat 'n resep gekookte hoender of hoenderbouillon vereis.
Gestroopte hoender kan gekerf word en in verskillende toepassings gebruik word, insluitend enchiladas, hoenderslaai en sop. Om hoenderborsies sonder been sonder vel te stroop, plaas dit in 'n groot pan en voeg 1 tot 2 koppies water of hoenderbouillon by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte, bedek en kook 9 tot 14 minute tot hoender 160 F. U kan ook in die oond stroop deur hoender in 'n enkele laag in 'n braaipan te plaas. Voeg suurlemoenskywe, peperkorrels of ander speserye of kruie by vir geur. Bring 4 koppies water tot kookpunt en giet dadelik oor hoender. Bedek en bak 20 tot 35 minute by 400 F.
Maak die hoenderborsies dun of sny dit in stukkies. Geur dit met sout en peper. Verhit olie in 'n pan oor medium-hoë hitte en voeg die hoender in die pan, kook vir 4 tot 5 minute per kant tot gaar.
Maklike Mexikaanse gerasperde hoender
Ek meng dit in 'n bietjie gekookte quinoa en bedek dit met guacamole. Of ek vou dit in 'n bietjie kaas en maak hoender -enchiladas. Dit sal net so lekker wees met pasta en groente. Of selfs op 'n pizza gegooi. Eintlik, op enige manier waarop u dit meng, werk dit. Dit is wat so wonderlik is oor so iets. Binne minder as 30 minute het u 'n perfek gekookte proteïen wat u vir omtrent alles kan gebruik!
En gebruik gerus enige verskeidenheid van my salsa's! U kan dit meng en bymekaarmaak, en u hoender sal net die smaak van die tipe salsa wat u kies, aanneem!