PressReader - Huisgenoot: 2018-12-13 - OLYFPOTBROOD
Huisgenoot - 2018-12-13 - Kos -
Die deeg word soos ’n rol­koek op­ge­rol, deur­ge­sny en dan in ’n sir­kel ge­rol – te mooi!
LE­WER 1 GROOT POTBROOD BEREIDING: 40 MIN. RYSTYD: 1 UUR GAAR­MAAK: 1 UUR
DEEG 1,5 L (6 k) wit­brood­meel 5 ml (1 t) sout 10 ml (2 t) suiker 15 ml (1 e) kits­gis 45-60 ml (3-4 e) o­lyf­o­lie so­wat 500 ml (2 k) lou wa­ter VULSEL 125 ml (½ k) elk swart en groen o­ly­we, ont­pit en in stuk­kies ge­sny 3 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­druk 3 tak­kies elk roos­ma­ryn en tie­mie, blaar­tjies af­ge­stroop en ge­kap 30 ml (2 e) o­lyf­o­lie 250 ml (1 k) ge­ras­per­de pe­co­ri­no-kaas
1 Deeg Meng die meel, sout en suiker en voeg die kits­gis by. Maak ’n hol­te in die mid­del, meng die o­lie en wa­ter en voeg by. Meng deur en knie so­wat 10 min. goed of tot glad en e­las­ties. Maak toe en laat rys tot dub­bel die vo­lu­me. 2 Rol die deeg so­wat 1 cm dik uit in ’n groot reg­hoek.
3 Vulsel Meng al die be­stand­de­le vir die vulsel bui­ten die kaas. Smeer oor die deeg­reg­hoek. S­prin­kel die kaas oor. Rol die deeg op soos ’n rol­koek en sny in die leng­te in die helf­te. 4 Rol een helf­te in ’n sir­kel op met die ge­sny­de kant wat na bo wys; hou aan met die sir­kel vorm deur die an­der helf­te net by te las. Plaas die sir­kel in ’n goed­ge­smeer­de swart­pot. Laat rys tot dub­bel die vo­lu­me. Plaas die dek­sel op. 5 Plaas op ’n staan­der oor sta­di­ge ko­le met ’n paar ko­le op die dek­sel van die pot ook en bak tot gaar, so­wat 60 min. afhangend van die hit­te van die ko­le. (In die oond: so­wat ’n uur by 190 ˚C.) 6 Sit voor saam met die vis en/of see­kos­pot. (Blaai om)