Kakkerlakke val uit die plafon by Blue Ribbon Sushi - Nuwe resepte - 2022
Kakkerlakke val uit die plafon by Blue Ribbon Sushi
Hierdie skottel blou lint -sushi sou nie so lekker lyk nie, met kakkerlakke wat oraloor kruip, of hoe?
Wil u nog 'n bietjie crunch by u bord sushi voeg? Die kliënte by Blue Ribbon Sushi, die kritiek-bekroonde en bekende persoonlikheidsplek in die SoHo-woonbuurt in New York, het meer gekry as waarvoor hulle bedink het toe kakkerlakke vroeër vandeesweek van die plafon by die restaurant begin reën het. Sommige van die nare insekte het op tafels beland, en een het selfs na bewering 'n man se been gehardloop, volgens The Daily Mail.
'Dit was nie klein kakkerlakke nie,' het 'n beskermheer aan The Observer gesê. '' N Persoon van die restaurant sê: 'Miskien is dit op die punt om te reën, dit het nog nooit gebeur nie.'
Die restauranteienaars het gesê dat hulle onmiddellik die bron van die besmetting, wat toevallig langsaan was, opgespoor het, 'n uitwisser ontbied en die hele restaurant ontruim en opgegrawe het voordat die gesondheidsdepartement 'n nuwe graad kon kry. Diners het glo ook die helfte van hul maaltye ontvang.
'N Hersiene resep: Blue Ribbon Sushi Izakaya 's Sjokolade Bruno
Laat dit aan trotse oumas oor om resepte deur geslagte deur te gee, laat dit aan sjefs toe om dit deur spyskaarte deur te gee. Eric en Bruce Bromberg volg laasgenoemde benadering Blue Ribbon Sushi Izakaya's (Boordstraat 187, 212-466-0404) Chocolate Bruno, 'n digte sjokolademousse wat hulle die eerste keer teëgekom het tydens die opleiding saam met sjef Bruno Hess van Le Recamier in Parys.
By die proe van die nagereg, het die broers geweet dat hulle 'n herhaling na die kant van die land sou terugbring, maar soos met enige resep wat deur die reis gereis is, het die nuwe geografiese koördinate 'n bietjie afstemming vereis. "Die resep wat ons in Frankryk geleer het, pas nie baie goed by Amerikaanse eiers en botter nie," verduidelik Eric. 'Na baie beproewing (en honderde eiers) het ons tot iets heeltemal anders gekom. Sjokolade Bruno is gebore! " Vir hul weergawe roer die broers graham crackers in gesmelte witsjokolade voordat hulle die mengsel in individuele ramekins verdeel en twee uur in die yskas sit. Intussen vou hulle 'n skuimerige eierwit- en suikermengsel in 'n kombinasie van gesmelte semi-soet sjokolade, espresso, botter en eiergele voor hulle hierdie mousse in die ramekins skep en oornag afkoel.
Die tradisionele weergawe is sedert die aanvang in 1992 by Blue Ribbon beskikbaar, en by Blue Ribbon Sushi Izakaya versterk die span die gereg met groen tee -roomys en 'n laaste beslag van matcha -poeier. Terwyl die broers van mening is dat 'n sjokolade-nagereg die vereiste van enige restaurant is, is hulle dit eens dat die geheim van die sukses van die resep plus dekades in die besonderhede lê. 'U moet seker maak dat u met goeie, vaste bestanddele begin,' verduidelik Eric. 'Die sjokolade en witsjokolade moet met kakaobotter gemaak word. As u nie die regte kakaobotter as 'n bestanddeel sien nie, is dit nie regte sjokolade nie. "
Deel Alle deelopsies vir: Cluck Yeah. U eerste blik op gebraaide hoender met blou lint, wat volgende week oopmaak
Bruce Bromberg is op die punt om volgende week Woensdag sy derde restaurantkonsep in Las Vegas te onthul Blou lint gebakte hoender debuteer in Downtown Summerlin. Die vinnig-gemaklike restaurant is 'n afwyking van syne Blue Ribbon Sushi Bar & amp Grill by die Cosmopolitan van Las Vegas en Brooklyn Bowl by The Linq. Dit is eerder 'n restaurant wat toegewy is aan gebakte hoender en sy eweknieë.
Die helder verligte restaurant is die eerste buite New York City met 85 sitplekke en opsies om in of uit te eet.
Die eenvoudige resep vir die gebraaide hoender van Brombergs het 23 jaar gelede begin toe broers Bruce en Eric resepte toets vir 'n gunstelinggereg uit die kinderjare. Hulle gooi hoenderborsies in eierwitte, bedek dit met matmeel en braai dit. 'Dit is nie 'n suidelike gebraaide hoender nie,' sê Bruce. "Dit het al die geur en niks van die vet nie."
Die weergawe wat by Blue Ribbon Fried Chicken bedien word, gebruik 'n geurmiddels van gedroogde pietersielie, basiliekruid, tiemie en knoffel en dan gemeng met cayenne, paprika en sout, anders as die styl wat bedien word by Blue Ribbon Sushi Bar & amp Grill met sy Asiatiese invloede. Bromberg sê die moontlikheid dat daardie Asiatiese weergawe na Blue Ribbon Fried Chicken kom, is daar.
Souse soos veldblom, wasabi en chipotle heuning kom ook saam.
Toe die Brombergs twee jaar gelede met hul gebraaide hoenderwinkel in Manhattan begin, het hulle 'n goeie eetperspektief ingeneem. Met hul tweede buitepos behoort die ontwerp van 'n vinnige kombuis die restaurant te help om tred te hou met die verkeer. Die kompakte spyskaart bevat slegs hoendergeregte, toebroodjies en bykosse.
Nuut vir Las Vegas, die Blue Bird, 'n eksklusiewe toebroodjie bedek met gesmelte bloukaas, rooi ui en gerookte spek. Gaste kan The Pit vind met skerp gesmelte cheddar, rokerige spek en Blue Ribbon -braaisous, en die Kerry's Classic, met gekarameliseerde pynappel bedek met Blue Ribbon Special Sauce.
Tuisgemaakte kante sluit in 'n pittige slaai en friet, sowel as nuut vir Blue Ribbon-adobo-mielies, groenbone met spek en kapokaartappels, en slaaie soos die eksklusiewe gekapte wigslaai in Las Vegas maak ook die spyskaart. 'N Spesiale spyskaart net vir kinders en 'n spesiale kosblik met patat en koeldrank vir $ 8 maak ook 'n draai.
Vind een van die min, indien nie net afsetpunte met Boylan se handgemaakte koeldrank gemaak met rietsuiker op die koeldrankfontein nie. Gaste kan tuisgemaakte melkskommels, tapbier, rooi en witwyn en sjampanje bestel.
Gaste kan naby die registers skottelgoed optel om T-hemde, kookboeke, hoede en uiteindelik voorafverpakte meel en geurmiddelmengsels te koop.
Die sement vir die vloer is op 6 April gegiet, en dit het net nege weke geneem om die restaurant van nuuts af te bou.
Vind Blue Ribbon Fried Chicken tussen Andiron Steak & amp Sea en Wolfgang Puck Bar & amp Grill aan die noordoostekant van Downtown Summerlin.
Vir Sushi tuis, slaan die vis oor
U kan tuis sushi maklik maak. Vergeet net van vis.
Wat nie net aanvaarbaar is nie, maar wonderlik en perfek tradisioneel. Die heuwels, rondtes of rolle pêrelwit, soetsuur, net warm rys is die ware essensie van sushi. (Jy weet mos dat sushi eintlik net oor rys gaan, nie waar nie?)
Soos rysgeregte oral - risotto, paella, arroz con pollo, biryani - sushi is 'n manier om 'n algemene, relatief goedkoop produk te neem en dit meer karakter te gee deur iets interessants daarby te voeg. U weet reeds dat dit nie vis hoef te wees nie, want u het ten minste sushi met avokado en eier geëet.
Albei is tradisioneel in Japan, maar daar is geen rede om daar te stop nie. Wat van geroosterde rissies? Of 'n sny prosciutto?
As u eers die vis oorgeslaan het, hoef u nie bekommerd te wees oor die varsheid, die volhoubaarheid daarvan nie (die skynbare alomteenwoordigheid van blouvintonyn in die meeste sushi -bars is skrikwekkend) of selfs oor die kwaliteit daarvan.
U hoef u nie te skaam vir u snytegniek nie, en u hoef nie klein hoeveelhede van 'n dosyn verskillende soorte seekos te koop nie. U kan al die rys eet wat u wil hê. En ja, dit is lekker. U kan selfs goed daarmee raak.
Dink daaraan: sushi sonder seekos, sushi sonder restaurante en sushi sonder om $ 80 per persoon te spandeer. Dit is 'n aantreklike opsie.
Om sushi tuis te maak, benodig u sushi -rys en 'n paar idees om dit te kombineer met bestanddele wat nie vis is nie. Dus, nie vir die eerste keer in my lewe nie, het ek begin eksperimenteer.
Ek het begin met 'n les van Toshi Ueki, wat die sushi-vervaardigingsbedrywighede vir die Blue Ribbon-restaurante bestuur. (Ons het mekaar ontmoet by Blue Ribbon Sushi Bar and Grill, naby Columbus Circle.) Ek het Toshi net twee dinge gevra: leer my om die rys goed te maak, en stel dan 'n paar moontlikhede voor vir ander bestanddele.
Die rysmaak is maklik en ver van geheimsinnig. U benodig goeie kortkorrelige wit rys (u kan natuurlik bruinrys gebruik, maar dit is nie dieselfde nie), rysasyn, suiker, sout en kelp (of konbu, 'n soort seewier). Sommige sake is lekker, maar dit is nie noodsaaklik nie. Meng die asyn, suiker, sout en kelp, verwyder die kelp en laat die versoete asyn (nou awasezu genoem) by kamertemperatuur of in die yskas sit so lank as wat u wil. (Ek het nie getoets om te sien hoe lank dit sal duur nie, maar 'n paar dae is beslis goed.)
Jy kook die rys en voeg 'n bietjie sake by die water as jy dit het, die verhoudings is ongeveer een-en-'n-half dele water tot een deel rys, alhoewel jy met minder water kan wegkom as jy 'n rysstoof het.
As die rys gaar is, laat u dit ongeveer 15 minute staan, en dan vou u ongeveer 'n halwe koppie awasezu in vir elke twee koppies gekookte rys. U doen dit saggies om die rys nie te verpletter nie, maar dit is nie 'n so noukeurige proses soos soms nie.
As u doel is om 'n uitstekende sushi -sjef te word, kan u dit ernstiger neem. Maar vir my lyk dit asof dit 'n growwe ekwivalent is om eierwitte in 'n beslag te vou. Die rys sal meer awasezu absorbeer as wat dit nodig het, so jy moet aanhou proe en stop as jy die regte, effens soet-suurgeur het.
Dit lyk makliker as om rys te vorm. Die rys is baie taai, dus moet jy jou hande natmaak tussen elke stuk. (U sal sien dat die meeste sushi-sjefs dit ook doen.) Mnr. Ueki het allerhande vorms afgeruk: met die hand gevormde nigiri, matgerolde maki, 'n soort "boks" -sushi genaamd oshigata wat gewild is in Osaka. (Ek het 'n gadget vir die maak van oshigata vir $ 5 aanlyn gekoop, dit werk), en 'n verskeidenheid minder formeel gevormde vorms. Dit was my gunsteling toe ek by die huis kom en self begin werk. Selfs 'n mooi gevormde nigiri -sushi kan 'n rukkie neem.
Sodra ek dit reggekry het, het ek sonder veel moeite handrolletjies in verskillende vorme vervaardig. Uiteindelik het ek drie gunstelinge gevind. Eerstens is 'n kwart vel nori, liggies besmeer met rys (ongeveer 'n eetlepel, nie veel meer nie) en bedek met 'n paar stukkies van alles- sê umeboshi en tofu- dan gerol, sigaar- of keëlagtige. Volgende is 'n klein ronde hopie rys (weer ongeveer 'n eetlepel) met 'n hopie gekapte gekruide groente bo -op en 'n dun band nori om sy sy (soos die gewilde sushi gemaak met uni). Ten slotte, 'n klein rysstapel, grofvormig maar vaag nigiri-agtig, met iets bo-op-prosciutto was my gunsteling. (Ek het nooit gesê dat dit veganisties is nie.) Al hierdie was growwe, maar herkenbare vorms wat meneer Ueki getoon het.
As u nori koop, kyk na donkerder kleur en minder gate. Dit word gewoonlik verkoop in pakkies van 10, in 'n prysklas van ongeveer $ 1 tot $ 30. U kan die verskil onderskei tussen ultra-goedkoop en nie-so-goedkoop, wat meer smaak het en langer skerp bly. Maar sodra nori om sushi gevou is, absorbeer dit vog en begin sag word. (Miskien is dit nie waar vir die $ 3-a-vel-goed nie, maar ek kon niks vind nie, wat waarskynlik net so goed is.) As jy handrolletjies met skerp, ligte, bros nori wil hê, eet dit amper so gou as moontlik terwyl u dit maak - 10 minute later druk dit alreeds ..
Die mees intrigerende en stimulerende deel van hierdie hele oefening was om die vraag te beantwoord: "Wat gaan met sushi -rys?" Die antwoord is, verbasend genoeg, feitlik niks nie. die rys sou grense stel, ek het probleme gehad om enige toppings te vind wat die grens oorskry. Dit is deels omdat die rys ook redelik sout is (dit is regtig baie goed gebalanseerd), en sojasous laat die soetigheid verdwyn.
Toshi het 'n magdom tradisionele opsies getoon: ingelegde eiervrug (wat baie wynryk en blou is), ingelegde mosterdgroente, umeboshi (gepekelde pruime wat smaak na effens soet olywe) en ingelegde radyse. U kan hierdie piekels byna op enige Japannese mark koop.
Ander tradisionele sushi -toppings is makliker om te kry, soos gebraaide gemengde sampioene, gestroopte aspersies, avokado en 'n paar ander dinge. Toe ek dit as simbole beskou, eerder as as noodsaaklik, was dit maklik om tuis te begin vervang.
Wat nie maklik was nie, was om die vorms reg te kry. Maar ek kan almal daarin slaag. En die algehele ervaring van my tuisgemaakte, vislose sushi? Sorgeloos, sonder skuld, goedkoop en heerlik.
Hier is voorgestelde sushi -bestanddele. Baie het nie sojasous of wasabi nodig nie, maar dit maak nie seer nie. Meng en pas is goed. Pare soos umeboshi en uie is uiters goed.
Restaurante Sushi vir beginners, sonder verlies aan gesig
' ' ASSEBLIEF moet my nie in die verleentheid stel nie. Beloof dat u alles sal eet, al lyk dit vreemd. Moenie vergeet om 'n drankie vir die sushi -sjef te koop nie. En as hy u die salmvel bied, spreek u u ewige dankbaarheid uit. ' '
My eerste ontmoeting met sushi, 30 jaar gelede, het my laat voel asof ek by 'n geheime samelewing ingelyf word. Die man wat my na die eerste maaltyd geneem het, het jare lank 'n sushi -sjef gekweek, en hy was bekommerd dat ek die verhouding sou verwoes. Toe ons na die restaurant ry, het hy my ingelig oor die ritueel. Toe hy klaar was, was ek bang: daar was soveel reëls!
Ek sou die sashimi met eetstokkies eet. Toe ek dit tussen die happies neersit, moes ek dit reg voor my neerlê op die eetstokkie, parallel met die rand van die toonbank. Dit was toelaatbaar om sushi met my vingers te eet, maar slegs as ek elke stukkie aan die ander kant optel, sodat ek die vis in die sojasous kon gooi. Die rys mag onder geen omstandighede aan die sojasous raak nie, en my vriend het hierdie opdrag herhaaldelik herhaal.
Ek sou vermy om 'n enkele stuk sushi te vra. ('N Sny, het my vriend my meegedeel, is 'n woordspeling op die woorde ' ' om 'n man dood te maak ' ' en word as slegte geluk beskou.) En daarna moes ek die kelnerin, nie die sjef nie, vra die rekening.
Ek was senuweeagtig gedurende die ete. Maar ek vermy ernstige foute, en aan die einde van die maaltyd het die itamae-san die gebakte salmvel aan my geskenk. Ek was behoorlik dankbaar.
Dit het alles by my opgekom die eerste keer dat ek by Blue Ribbon Sushi geëet het. Die ervaring was so heeltemal anders as my eerste sushi -avontuur dat dit my laat stilstaan ​​het. Terwyl Amerikaners sushi aangeneem het, het ons dit ook aangepas en die dele van die tradisionele rituele weggegooi wat ons ongemaklik gemaak het. Blue Ribbon Sushi het goeie vis en 'n wonderlike lys van sake, maar verder het dit min gemeen met 'n klassieke Japannese sushi -kroeg. As u al ooit 'n lomp vreemdeling gevoel het en u bekommer het om die verkeerde ding in 'n sushi -kroeg te doen, is dit die plek vir u.
Die grootste verandering is die verhouding tussen die sushi -sjef en die kliënt. In 'n tradisionele sushi -restaurant is die beste sitplekke by die toonbank, reg voor die senior sushi -sjef. Maar dit maak nie saak waar u by Blue Ribbon Sushi sit nie. Die drie besige sjefs agter die toonbank kan net sowel in die kombuis wees. Hulle praat nie met die kliënte nie. Hulle kyk nie eers na hulle nie. Selfs diegene wat by die sushi -kroeg sit, plaas hul bestellings by 'n kelner. U is beter daaraan toe om 'n tafel te hê, wat die gemak het.
U sal moet wag vir 'n tafel, maar u moet wag vir enige sitplek by Blue Ribbon Sushi, wat geen voorbehoude neem nie. As gevolg hiervan is die een met wie u 'n verhouding sal ontwikkel, die maitre d 'hotel, 'n vriendelike man wat een van die moeilikste werk in New York met buitengewone genade hanteer.
Hy lyk regtig verskonend om u 'n uur lank in die beknopte voorkant van die restaurant te laat staan, terwyl u 'n sederboks koue sake ongemaklik balanseer. En hy lyk verheug as hy uiteindelik 'n spyskaart kan gee.
Die spyskaart is enorm, en ek hou van byna alles wat ek probeer het, van 'n mooi seewierslaai tot gebraaide geelstertkraag. Maar die hoogtepunt van die maaltyd is altyd sushi en sashimi.
U vind hulle op die tweede bladsy, volgens die stuk (geen bygeloof hier nie), nuttig verdeel tussen vis uit die Atlantiese Oseaan en vis uit die Stille Oseaan. Hierdie kategorieë is nie heeltemal akkuraat nie, maar dit is 'n klein punt. Alhoewel die kwaliteit nie so hoog is as in die beste tradisionele sushi -bars nie, is die groot verskeidenheid groot.
Dit maak Blue Ribbon Sushi 'n uitstekende plek om nuwe sushi te probeer. As u nuuskierig was oor die verskil tussen varswaterpaling (unagi) en seepaling (anago), waarom probeer u dit dan nie hier nie? U kan ook die verskil tussen hamachi (gekweekte geelstert) en kanpachi (die wilde soort) proe.
Die sjefs doen interessante dinge met aji (perdmakriel), bedien die vleis as sashimi en neem dan die bene weg om gebraai te word totdat dit heerlik onder jou tande knars. Wonderlike klein seekossies, oesters en stekelrige egels word almal in hul doppe bedien.
Die sushi -sjefs is op hul beste wanneer hulle interessante aanbiedings uitdink, soos 'n aantreklike broodjie gevul met gebraaide oesters. En onbeperk deur tradisie, skep hulle ongewone spesiale skottelgoed gevul met alles wat op daardie dag die beste is. Noem net die prys wat u wil betaal en laat hulle u verbaas.
Die restaurant het ook groentebroodjies vir vegetariërs en vleisbroodjies (filet mignon, lam, selfs duif) vir vleiseters. En as u lus is vir salmvel, hoef u niemand te beïndruk om dit te kry nie. Al wat u hoef te doen is om dit te bestel.
Sullivanstraat 119, naby Prinsstraat, (212) 343-0404.
ATMOSFEER: Klein en smal, soos die hip sushi bar.
DIENS: Geen besprekings nie, groot menigtes en haastige personeel.
AANBEVOLDE GEREGTE: Seewierslaai, gestoomde sojabone, gerasperde bergjam met rou tuna, geelstertboordjie, tier 's -oog, inkvis ' 'noodles, ' ' gebraaide oesterrol, spesiale sushi en sashimi, gemmerroomys.
WYNLYS: Minimaal, maar 11 sakes word mooi beskryf en verkoop per glas, sederhout of bottel.
URE: Slegs aandete, Dinsdag tot Sondag, 16:00 tot 2 vm.
PRYSBEREIK: Voorgeregte, $ 2,75 tot $ 12 gekookte hoofgeregte, $ 14 tot $ 22 sushi, $ 1,75 tot $ 4 per stuk.
Kredietkaarte: Visa, American Express, Mastercard.
KEETSTOELToeganklikheid: Die eetkamer is 'n paar trappe af.
Graderings weerspieël die resensent se reaksie hoofsaaklik op voedsel, met inagneming van die atmosfeer en diens. Spyskaarte en pryse kan verander. --------------------
Vorige resensies. Honderde Times -restaurantresensies is aanlyn beskikbaar by @times, 'n kuns- en vermaaklikheidsgids op America Online. Sagteware en inligting: 1-800-548-5201.
Nuusbrief Deel 2
Het u 'n idee nodig vir ontbyt voor die vakansie?
Ontbyt is die belangrikste maaltyd van die dag! Kyk gerus na ons kaasomelette, worsrondtes, Franse roosterbroodjies en hasjbruin pasteitjies. Hierdie vinnige en heerlike items is perfek as u nie betyds is nie … Lees meer
Teriyaki -salm met groenbone
Bestanddele-Salm 1 Blou lintvoedsel Pakket van plaasverhitte salm 3 eetlepels Teriyaki-sous 3 eetlepels Hoisinsous 3 eetlepels natriumsojasous 1 eetlepel wit asyn 1 eetlepel sesamolie 2 eetlepels vars gerasperde gemmer 1 … Lees meer
Hou jy 'n vakansiepartytjie?
Hierdie items maak perfekte partytjie -plesier! Ons bied nou springmielie -hoenderbyte, gepaneerde mozzarella -stokkies, jalapeno -poppers en mini -cordon bleus aan! Cheers!
'N Nuwe draai oor 'n paar gewilde items!
Nuut, nuut, nuut! Ons het hierdie vier gewilde items verander en dit so lekker gemaak! Probeer ons sagte nuwe Beef Kabobs, perfek vir die braai van hierdie pragtige herfs. Die nuwe Lemon Pepper Chicken is die ideale kombinasie van … Lees meer
Die Bromberg -broers is bekend in New York, waar hulle die afgelope twintig jaar hul ryk uitgebrei het om allerhande verskillende konsepte van restaurante te dek. Dit sluit alles in, van 'n Franse brasserie en 'n bakkery tot 'n gebraaide hoendergewrig en selfs 'n rolbalbaan! Al hierdie restaurante dra die Blue Ribbon -handelsmerk, wat geïnspireer is deur Le Cordon Bleu, die kookskool wat albei broers in Frankryk bygewoon het.
Die Blue Ribbon Sushi Bar and Grill in Vegas was die eerste uitstappie van die Bromberg -broers buite New York. Dit is in 2010 geopen saam met die opening van die Cosmopolitan. Blue Ribbon Sushi Bar and Grill kombineer verskeie konsepte van die kleiner restaurante in New York tot een groot restaurant. Die gekombineerde "Sushi Bar and Grill " bedien alles, van hul beroemde "Blue Ribbon Style " gebakte hoender (met wasabi en heuning) en verskillende soorte gegrilde steaks tot 'n volledige sushi en sashimi -bar, danksy 'n vennootskap met Chef Toshi Ueki.
Die spyskaart bestaan ​​uit verskeie afdelings. Die volledige sushi bar -spyskaart bevat alle verskillende soorte maki, insluitend baie kreatiewe rolle. Daar is lekker sushi -bordjies, met die meeste mense wat die beste vis van die dag en die beste vis van die dag aanbeveel.
Die spyskaart bevat ook baie kreatiewe voorgeregte ($ 10, $ 22,50), waarvan baie Japannese invloede het. Daar is ook gekookte voorgeregte wat asiaties geïnspireer is ($ 19,50 – $ 38), sowel as 'n "Tempura & amp Fryer "-afdeling (hallo " emmer o 'wings ") en 'n aansienlike "Steak, Chops , en Lobster " -afdeling (wat meer aan 'n steakhuis herinner).
Dit was moeilik om tussen soveel dinge te kies, maar ons kon daarin slaag om verskeie items op die spyskaart te proe, waaronder Toshi's Choice (ons het een verdeel), verskeie Wagyu-geïnspireerde geregte en ander lekker voorgeregte.
Ons het begin Wagyu -beestong ($ 22,25), 'n voorgereg met vier snye tong bedek met gestoofde daikon, shiitake -sampioen en 'n swart truffel -teriyakisous. Die beesvleis was sag en die geure was lekker.
Al was dit duur, het die Gebrande Wagyu Shikaku ($ 38) was fenomenaal. Vier fyn gesnyde blokkies vleis kom bo -op met 'n klein bietjie uie, skerp sjiitakesampioen en net 'n tikkie truffel seesout.
Vir die plesier het ons 'n spesiale sushi probeer, gemaak met rys, bedek met toro-tartaar, avokado en kaviaar. Alhoewel die smaakkombinasie heerlik was (hoe kan jy verkeerd gaan met die kombinasie?), Sou ek normale sushi -rys hier verkies het. In hierdie geval, deur nog 'n gebraaide komponent by die reeds baie ryk bolaag te voeg, het die hele happie net 'n bietjie te ryk geword.
Ons het moeilik tussen besluit Toshi se keuse ($ 100/pereson) en die Blou lint spesiaal ($ 200). Die kelner stel Toshi 's Choice sterk voor, wat volgens hom baie interessanter en meer eksotiese stukke bevat. Ons het oorweeg om twee bestellings te bestel, maar hy het meegedeel dat een daarvan genoeg sou wees, aangesien verskeie stukke in elk geval twee of drie keer kom (hy het reg!).
Die bord was beslis baie indrukwekkend. U kan die kenmerkende komkommerseilboot van Toshi sien, gevul met uni (see -egel) en ikura (salmkuit).
Ander eksotiese items sluit in geoduck (mirugai), en 'n diep gebraaide garnalekop, bolyf en bene. En ja, jy moet die hele ding eet (crunch crunch)!
Daar was baie sashimi, insluitend salm, geelstert, tuna en verskillende soorte witvis.
Die stert van die gefrituurde garnaal het deel geword van 'n broodjie met vetterige tuna en avokado.
Hier is 'n foto van die Blou lint spesiaal ($ 200), wat kranksinnig indrukwekkend lyk en die beste gereserveer is vir veel groter partytjies.
Al met al is die kos by Blue Ribbon baie goed. Ek sou nie noodwendig spesifiek vir die sushi kom nie (dit is stewig, maar daar is beter plekke), maar in die algemeen is dit 'n aangename restaurant wat 'n baie lekker verskeidenheid Asiatiese geregte bied wat baie goed gedoen word.
Een belangrike ding om op te let is dat die restaurant in sy huidige inkarnasie binnekort sal sluit. 'N Baie bekende Japannese restaurant in Londen Zuma en David Chang 's Momofuku word binnekort by die Cosmopolitan geopen. Vanweë die oorvleueling in kombuise, het Cosmopolitan reeds 'n nota uitgereik waarin verklaar word dat hulle saam met Blue Ribbon werk om 'n opwindende nuwe konsep vir die ruimte te ontwikkel. Die restaurant sal einde 2016 tydelik sluit vir hierdie veranderinge. Hopelik hoor ons binnekort meer.
Hierdie reis (kos, verblyf, vervoer) is geborg deur die Las Vegas Convention and Visitors Authority. Ek is nie betaal om hierdie pos of enige ander pos in hierdie reeks te skryf nie. Alle opinies is my eie.
Diegene van u wat weet wat omakase is, wil u miskien hierdie pos oorslaan. Dit is vir diegene onder u wat die titel hierbo sien en u krap in u kop en wonder: "Huh? " Hierdie pos is vir u.
Ek is nie seker toe ek die woord die eerste keer gehoor het nie "omakase. & Waarskynlik, dit was my vriend James Felder, 'n regte sushi -entoesias, wat praat oor die eet van omakase by 'n gunsteling sushi -restaurant.
Dit is 'n proe van al die varsste vis wat die sjef het, en hy het verduidelik. 'N Smaaklike proe -spyskaart, behalwe dat alles by die sjef se gril is. "
Die woord omakase (volgens die Wikipedia -inskrywing) beteken inderdaad "betrokkenheid " of "beskerming. " U vertrou die sjef toe om u die beste te bied wat hy kan bied en om die prys ook 'n feit te stel wat skakel sommige mense daarvan af. Maar verlede week was ek saam met Craig en Lauren by Blue Ribbon Sushi hier in Brooklyn, en nadat ek die spyskaart bestudeer het, het ek gesê: 'Wil julle omakase doen?'
Lauren het al voorheen omakase gedoen, maar Craig het nie. Albei is egter groot sushi -entoesiaste, en die prys van $ 50 per persoon lyk redelik vir die fees wat beslis sou kom.
"Sekerlik, " het hulle gesê en ek glimlag gretig en bestel vir ons al drie toe die kelnerin kom. "Ons gaan almal die omakase hê, " het ek gesê.
"Baie goed, meneer, " antwoord sy.
Nou is daar oomblikke in 'n voedselblogger se lewe waar sy hele waarde en status as mens in twyfel getrek word. Terwyl ons gretig sit en afwag op die omakase wat kom, bespied ek die sjef wat 'n pragtige beeldhouwerk lyk.
Dink jy dit is vir ons? " het ek vir Craig en Lauren gevra.
Hulle kyk na die kroeg en sê albei "wow " en toe sê Craig: "Ek hoop jy het jou kamera. "
Die waarheid was: ek het nie. Ek het dit by die woonstel gelos, en al wat ek gehad het, was die kamera op my selfoon.
En toe hulle die beeldhouwerk vir ons uitbring, was dit so verstommend, so mooi dat ons dit ernstig oorweeg het om my huis toe te stuur vir die kamera, 'n reis wat 20 minute sou neem, daar en terug voordat ons in die kos sou duik.
Ek is jammer, en ek het afgesluit. Dit lyk te goed om nie dadelik te eet nie. "
Ek neem dus hierdie foto's met my selfoon:
Dus, as u dit nie kan vertel nie, het die sjef drie hele visse geneem en dit beeldhouwerk op die skottel gekrul, vir estetiese en gastronomiese doeleindes. Die vis se vleis is so uitgesny dat jy eenvoudig jou eetstokkies gebruik het om stukke van die vis direk van die vis af te trek. Nodeloos om te sê, dit was verstommend vars en wonderlik.
Dan, rondom die drie hele visse, was draakrolletjies, sashimi van salm en tuna, daar was 'n vetterige tuna -maag, 'n ware lekkerte, en nog baie meer en nog soveel meer dat ons nie kon help om die alles vinniger as wat iemand gedink het ons sou doen.
'N Gelukkige koor van "mmmms " het die klankbaan verskaf terwyl ons ons kos verslind het en toe ons klaar was, het ons net die drie karkasse oorgebly en daar was nog vlees op.
" Eet ons dit? " vra Lauren vir die kelner.
Nee, " het hy gesê " Ons neem dit in die rug en braai dit diep. "
En inderdaad, hy neem die skottel in die kombuis en kom oomblikke later terug met die hele visskelet wat so gebraai is dat jy deur die bene kan krap nadat jy dit in 'n soet, gemmerige sous gedoop het.
Hierdie hele ervaring was vir my 'n openbaringservaring. Ek was nog altyd 'n sushi -bewonderaar, 'n relatief gereelde sushi -eter (ek eet dit minstens twee keer per week vir middagete), maar nie 'n sushi -fynproewer nie. Maar nou, na my eerste omakase, het ek begin sien dat sushi 'n ware dekadente lekkerny kan wees, 'n avontuurlike avontuur wat soortgelyk is aan die lekkerste Franse maaltyd in die stad. Behalwe dat dit, anders as die Franse maaltyd, u die helfte van u lewensbesparing sal kos en dat u nie 'n pak moet dra nie. Ek raai dus almal van u wat lief is vir sushi wat dit nie gedoen het om dit dadelik te doen nie, aan. Onthou u die vertroue -speletjies waar u agteruit val in die arms van iemand? Dit verg tyd om in die regte kopruimte te kom om jouself te laat val, maar sodra jy dit doen en jy voel hoe die arms onder jou arms vee, word jou geloof in die mensdom onmiddellik herstel. Dieselfde met omakase: u baser -instinkte kan u vertel dat dit 'n uitweg is, dat dit te veel is vir sushi. Maar laat u val, en skielik dink u aan kos en eet en vis en sushi op 'n heel nuwe manier. Dit is wat spesiaal is aan omakase en hoekom u dit moet probeer die volgende keer as u 'n sushi -afspraak neem.
Toetse vind gevaarlike vlakke van kwik in tuna sushi in New York
NEW YORK - Onlangse laboratoriumtoetse wat vir The New York Times uitgevoer is, het soveel kwik in tuna -sushi gevind dat 'n gewone dieet van selfs twee of drie stukke per week by sommige restaurante 'n gesondheidsgevaar vir die gemiddelde volwassene kan wees, gebaseer op riglyne van die Environmental Protection Agentskap.
Agt van die 44 stukke sushi wat The Times in Oktober by plaaslike restaurante en winkels gekoop het, het kwikvlakke so hoog dat die Food and Drug Administration regstappe kan neem om die vis uit die mark te verwyder.
Alhoewel al die monsters in New York versamel is, meen kenners dat soortgelyke resultate elders waargeneem sou word. "Kwikvlakke in blouvin sal waarskynlik baie hoog wees, ongeag die ligging," het Tim Fitzgerald, 'n mariene wetenskaplike vir Environmental Defense, 'n voorspraakgroep wat werk om die omgewing te beskerm en die gesondheid van mense te verbeter, gesê. Die meeste winkels en restaurante in die opname het gesê dat die tuna wat The Times geneem het, blouvin is.
In 2004 het die Food and Drug Administration met die Environmental Protection Agency saamgespan om kinders en vroue wat swanger kan raak, te waarsku om hul verbruik van sekere tipes blikkies tuna te beperk omdat die kwik wat dit bevat, die ontwikkelende senuweestelsel kan beskadig. Vars tuna is nie by die advies ingesluit nie. Die tuna -sushi in The Times -monster bevat baie meer kwik as wat tipies in blik tonyn voorkom.
Studies het die afgelope paar jaar voorgestel dat kwik ook gesondheidsprobleme vir volwassenes kan veroorsaak, insluitend 'n verhoogde risiko vir kardiovaskulêre siektes en neurologiese simptome.
The price for this dinner is $50 plus tax and tip. If you order any drinks or other menu items a la carte, please settle those with the server on your own. Our table is capped at 16, so if you're interested in joining the fun, sign up soon before we're out of space! Let wel: refunds will not be issued for this event, so please be confident that you can make it.
Gebruik: use on Pigmasks and their variants in battle Obtained: defeat the statue of Porky Voorkoms: a card with a question mark on it
Heavy Charm Armor (Liggaam) Defense +26 1820
Kite Bandana Armor (Kop) for Duster Defense +30 1840
Scorpio Bracelet Armor (Ander) Defense +35 2800
rooi hoed Armor (Kop) Defense +30 2000
Angel Ribbon Armor (Kop) for Kumatora and Boney Defense +27, Speed +3 1500
Biefstuk Recovers 300 HP 2000
Geroosterde hoender Recovers 170 HP 300 DP
Tik: Mechanical Vulnerable: Thunder, feeling strange Resistant: Fire, Freeze HP: 478
Either Lucas or Kumatora should focus on healing depending on who can inflict more damage. (PK Thunder gamma of omega is Kumatora's most effective attack.) Try to keep everyone's HP above 120, and use Healing whenever someone has fleas use Healing whenever Lucas or Kumatora suffer from memory loss and whenever anyone other than Kumatora starts crying. Use Lucas's Healing gamma (18 PP) or a Cup of Lifenoodles to revive anyone instantly defeated by Fassad's glorious light attack.