Geroosterde Turkye - Turkye - Die voël - 2021
Bestanddele vir die maak van kalkoen in 'n rooster
Medium-grootte kalkoen drumstik 1 stuk
Worcestersous 1 eetlepel
Sojasous 50 milliliter
Kruid gedroogde gemmer 1 teelepel
Sonneblomhoop geur na smaak
Gesuiwerde water 100-125 milliliter
Eetlepel, teelepel, klein bakkie, handappersapper, mediese spuit met naald, lugrooster, opdienbak, snyplank, mes, vurk of tang, kombuispapierhanddoeke
Kook Turkye in lugrooster:
In die eerste plek was ons die suurlemoen onder lopende water en plaas die bestanddeel daarna op 'n snyplank. Sny die sitrus in twee helftes met 'n mes. Maar omdat ons suurlemoensap benodig, druk die sap uit elke suurlemoenhelft met behulp van 'n handleiding versapper.
Stap 2: berei die kalkoen voor.
U kan 'n kalkoen in 'n lugbraai kook, óf as geheel, of 'n gereg met verskillende stukke op die tafel bedien. Die meeste van alles verkies ek kalkoen-trommelstok, omdat dit sappiger en vlesiger is. Was die bestanddeel dus eers onder lopende warm water. Vee daarna die hoofbestanddeel van oortollige vloeistof uit met kombuishanddoeke en lê die vleis tydelik op 'n snyplank.
Giet vars geperste suurlemoensap in 'n klein bakkie, sowel as sojasous, Worcestersous, groente-olie en voeg droë gemmer by. Meng alles goed met 'n eetlepel en laat dit brou 5-7 minute.
Stap 4: marineer die kalkoen.
Om die kalkoenbeen met marinade te week, nie net buite nie, maar ook binne, gebruik ons ​​'n gewone skoon mediese spuit. Om dit te kan doen, tel ons 'n marinade in 'n spuit en plaas 'n mediese naald daarop. En nou, op verskillende plekke, steek ons ​​die vleis van die drumstik met 'n spuit in en plaas dit geurige verband in klein porsies. waarskuwing: ons versamel nie die hele marinade in die spuit sodat dit voldoende is om die vel van die onderpoot te giet nie. En sit die vleis aan die einde in 'n bak en giet dit met die oorblywende verband. Ons laat die houer met die kalkoen om te marineer 3 uur.
Stap 5: kook die kalkoen in die lugrooster.
30 minute voor die einde van die marinering van vleis, gooi 100-125 milliliter gesuiwerde water in 'n glasbol op 'n lugrooster. Voeg in dieselfde houer swartpeper, ertjies, lourierblare en geurmiddels "Sonneblomhoop" na smaak by. Danksy hierdie speserye word die kalkoen tydens die kookproses in hul aromas geweek en dit sal selfs smaakliker wees. Daarna dra ons die ingelegde kalkoentrommelstok van die bak na die laagste rooster, en stel die temperatuur - 200 ° C en kook die vleis vir 50-60 minute. Dit is belangrik om: maar na 20 minute maak die deksel van die lugrooster oop en draai die skil met behulp van 'n vurk of kombuistang na die ander kant toe en maak die deksel weer toe met die deksel en gaan voort met die kook.
Stap 6: sit die kalkoen in die lugrooster voor.
Na afloop van die tyd om die kalkoen in die lugrooster te kook, kan die gereg met behulp van 'n vurk of kombuistang na 'n spesiale opdienbord oorgedra word. Die vleis word nie net baie geurig verkry nie, maar ook met 'n gebraaide goudbruin, taamlik bros kors. Sit die gereg voor met allerhande bygeregte. Rys of gebakte aartappels, sowel as groenteslaai of groenteskyfies, is byvoorbeeld 'n uitstekende aanvulling op 'n kalkoen. Goeie aptyt!
- U kan die kalkoen gooi voordat u dit bedien met 'n spesiale sous, wat berei kan word uit die oorblywende sous in die lugroosterkolf. Om dit te doen, filter die vloeistof deur 'n filter in 'n aparte bak. Voeg daarna 'n klein hoeveelheid koringmeel by die sous en meng alles goed met die handklitser tot glad. Die hoeveelheid meel hang af van hoe dik jy die sous wil maak. En daarna verhit ons die pan en giet die byna klaar sous uit. Roer die sous voortdurend met 'n eetlepel totdat dit heeltemal verdik. Onmiddellik hierna, terwyl die sous nog nie afgekoel het nie, gooi ons die kalkoen daarop.
Benewens die speserye wat ons met water in die glasfles voeg, kan u enige ander speserye na u smaak voeg.
- - Om die kalkoen skerper te maak, kan die vleis met swartpeper gerasper word voordat dit met marinade giet.
- Moet in geen geval die kalkoen sout nie, aangesien die sojasous baie sout is en die vleis met marinade natmaak, sal dit matig sout word. In elk geval, na die kook, kan die gereg altyd bygevoeg word.