Dieet: Is die hoë verbruik van beesvleis skadelik vir die gesondheid? - Nuus - 2021
Dieet: Is die hoë verbruik van beesvleis skadelik vir die gesondheid?
Beesvleis kan deel uitmaak van 'n gesonde dieet
Die verbruik van rooivleis is die afgelope jare in verskeie studies as skadelik vir die gesondheid geklassifiseer. Maar vleis blyk 'n uitsondering te wees. 'N Onlangse studie het getoon dat die eet van maer beesvleis geen nadelige gevolge vir die gesondheid het nie, solank die vleis ingeneem word as deel van 'n gesonde dieet.
Navorsers aan die Amerikaanse Indiana University School of Public Health-Bloomington het bevind dat beesvleis nie 'n risikofaktor is vir die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes en diabetes as mense in die algemeen 'n gesonde dieet eet nie. Die resultate is onlangs in die 'Journal of Nutrition' aangebied.
Watter rol speel beesvleis in die gesondheid?
Die navorsingspan het ondersoek ingestel na hoe sekere diëte die ontwikkeling van hartsiektes en diabetes beïnvloed. Deelnemers moes sekere voedingsbegrippe oor 'n tydperk volg. Die voedsel is voorsien deur die navorsingsprojek.
Beesvleis in plaas van witbrood
Een groep moet by 'n gesonde dieet hou, met 'n deel van die koolhidrate wat deur 150 gram maer beesvleis vervang word. Ongesonde koolhidrate soos verfynde witbroodstysel word meestal deur beesvleis vervang.
Die ander groep het voldoen aan die Amerikaanse voedingsriglyne wat in 2015 gepubliseer is. Die beleid beveel 'n maksimum van 250 gram rooivleis per week aan. Een groep het ongeveer een kilogram beesvleis per week verbruik, terwyl die ander groep slegs 250 gram rooivleis per week verbruik het.
Die 33 deelnemers (26 vroue en 7 mans) moes die een dieet gedurende een maand volg, daarna twee weke stilstaan ​​en dan die ander voedingsbegrip vir vier weke ontvang.
Al die deelnemers het tot die risikogroep vir diabetes behoort
Die deelnemers het almal tot die risikogroep vir die ontwikkeling van tipe 2-diabetes behoort. "Die meeste aanduiders van kardiovaskulêre gesondheid, soos insulienensitiwiteit en LDL-cholesterol, het nie tussen die twee diëte verskil nie," beklemtoon studieleier dr. Kevin C. Maki. Volgens die navorsingsgroep toon die studie dat maer beesvleis deel van 'n gesonde dieet kan wees.
Onlangs het verskeie studies die verbruik van rooivleis, insluitend beesvleis, gekoppel aan 'n verhoogde risiko vir kardiovaskulêre siektes en suikersiekte (sien: Die lewensverwagting word twee keer per week met vleis verminder). Volgens die huidige studie kan dit egter nie op so 'n algemene manier uitgedruk word nie.
Dit hang af van die algemene konsep
Basies is beesvleis 'n voedsame voedsel met proteïne, yster en sink van hoë gehalte. "Ons studie het getoon dat die hoë verbruik van maer beesvleis as plaasvervanger vir verfynde stysel nie die kardiometaboliese risikofaktore vererger nie," sê die voedingskundige. Die resultate moet mense egter nie aanmoedig om die verbruik van rooivleis te verhoog nie. Dit is veral belangrik dat vleisverbruik in 'n algehele gesonde voedingskonsep geïntegreer word.
Die studie oorweeg slegs 'n maand van verhoogde vleisverbruik as deel van 'n gesonde eetplan in 'n klein groep. Geen langtermyneffekte is ondersoek nie en geen vergelykings met 'n vegetariese dieet is getref nie. Dit bly ook oop hoe vleisverbruik 'n minder gesonde dieet beïnvloed, dit wil sê as beesvleis en verfynde stysel saam verteer word, soos in die werklikheid die geval is. (Vb)
Kevin C Maki, Meredith L Wilcox, Mary R Dicklin, u.a .: Die vervanging van maer beesvleis vir koolhidraat in 'n gesonde dieetpatroon beïnvloed nie die kardiometaboliese risikofaktorprofiel by mans en vroue wat die risiko vir tipe 2-diabetes het nie; in: Journal of Nutrition, 2020, academic.oup.com