In die reënerige herfs sal ywerige eienaars rede vind om hulle te verheug: 'n groot sampioengewas tot alledaagse bekommernisse sal tuisbult byvoeg vir die oes van sampioene, wat so lekker is om tydens 'n wintermaandete te kraak. Elke poging om die sampioene van sand skoon te maak en van die bitter smaak ontslae te raak, sal homself ten volle regverdig as u 'n blik oopmaak met 'n bros geblikte vrag. Byna iemand sal vinnig 'n eenvoudige, maar smaaklike versnapering kan kook en die alledaagse spyskaart kan versier deur die kennis oor die gebruik van mashli in die praktyk toe te pas.
Baie soorte eetbare melk bevat bittermelk sap, wat slegs deur langdurige week (1-3 dae) of dubbelvertering (twee keer vir 15 minute) in soutwater uitgeskakel kan word. Probeer albei opsies om 'n eenvoudige voorbereiding op die regte manier te kies.
Hoë gaarmaak sluit gebraaide en gekookte borste uit as gevolg van die bitterheid daarin! Dit is egter aanvaarbaar om gesoute of ingelegde sampioene by sop en hoofgeregte te voeg.
Speserye word volgens u eie keuse gekies: hy wat geneig is tot eenvoudige smake, vervang die lourierblaar wanneer hy byvoorbeeld met kersie gepluk word, maar sit glad nie naeltjies in nie.Om sampioene voor te berei, kan u dit in die somer oes en dille-sambrele op die regte tyd gebruik in plaas van droë sade.
Winter piekel resep
0,5 L40 min.
borste van enige grootte
4 mediumgrootte wiggies
Spoel die borste met lopende water sodat die water van die bogrond spoel.
Plaas die sampioene in 'n bak en bedek met koue water. Gebruik die tandeborsel om die hoede deeglik skoon te maak.
Krap die boonste laag van die hoed en bene met 'n mes.
Verwyder die binneste plate, aangesien dit baie sand bevat, en spoel weer onder lopende water. As die bors heeltemal skoongemaak word, word dit wit.
Sny groot vrugliggame in 4 dele, en gebruik die kleintjies.
Sit die sampioene in 'n kastrol, vul met water, laat kook op matige hitte.
Wag tot kookpunt, die skuim wat terselfdertyd verskyn, moet versamel word. Kook dit nog 15 minute op die vuur. na kook.
Haal die warm gekookte sampioene uit die kookwater in 'n bak en spoel weer goed onder 'n stroom koue water.
Giet die gewasde borste met koue water, sit op medium hitte, kook nog 30 minute. na kook.
Herhaal spoel weer.
Trek 0,5 liter water in die pot waar die marinade berei sal word en aan die brand gesteek. Voeg 0,5 eetlepels in die water vir die toekomstige marinade. l sout, 0,5 eetlepels. suiker, peperkorrels en naeltjies na wense. Voeg lourierblaar en dille sade daarby. Meng goed en wag totdat dit kook.
Sodra die marinade kook, domp die voorbereide gekookte sampioene daarin, kook alles saam.
Nadat die marinade met sampioene gekook is, bedek die pan met 'n deksel, verminder die hitte en laat dit nog 15 minute kook.
Voeg kokende sampioene by 1 uur 70% asynsuur, meng goed. Die marinade moet nog 1 min gekook word.
Aan die onderkant van gesteriliseer vir minstens 5 minute plaas die sampioene in 'n glaskruik, plaas die hele knoffel sonder om te sny.
Vul die pot met sampioene met marinade, maar nie heeltemal bo nie, laat 'n plek vir plantaardige olie, wat jy laaste byvoeg.
Die pot moet met 'n steriele deksel toegemaak word. Berei 'n warm kombers voor, bedek 'n warm pot ingemaakte melk totdat dit heeltemal afkoel. U hoef nie die werkstuk om te keer nie.
Resep vir die sampioen van sampioene vir die winterVideo-resep: Resep vir die sampioen van sampioene vir die winter
Belangrik! Die deksels vir die behoud van poliëtileen vir steriliteit is voldoende om oor kookwater te gooi. Kook metaal deksels vir bewaring vir minstens 5 minute.
Gepekelde borste kan nie vroeër as na 40 dae geniet word nie. U moet seker maak dat u die hele stoorperiode tot die winter op 'n donker, koel plek weerstaan. Dit is heeltemal aanvaarbaar om blikkies in die yskas te plaas.
Volgens hierdie eenvoudige resep kan u ander sampioene preserveer - dit blyk so lekker dat dit moeilik is om na 'n porsie nie 'n toevoeging te benodig nie.