Sonder winderigheid: verlaag bloedsuikervlakke met peulgewasse - Nuus - 2021
Gesonde peulgewasse lei nie tot ongemaklike winderigheid nie
Peulgewasse is van die gesondste kosse. By die proteïenkragpakke kan die bloedsuikervlak aansienlik verlaag word. U hoef nie veel te bekommer oor die winderigheid wat dikwels met verbruik geassosieer word nie. Omdat dit met sekere kruie en speserye aansienlik verminder kan word.
Positiewe eienskappe van peulgewasse
Peulplante het lank in die land 'n skaduagtige bestaan ​​gehad. Selfs vandag is dit baie mense wat hulle slegs met hartlike huiskos, soos boontjestokkies of lensiesop, verbind. Hierdie reputasie beoordeel egter die positiewe eienskappe van peulgewasse. Volgens gesondheidskenners moet hulle vetsug voorkom en onder meer help met kanker en kardiovaskulêre siektes. Wetenskaplike studies het ook getoon dat peulgewasse bloedsuikervlakke kan verlaag en diabetes kan voorkom.
Vol proteïene en belangrike minerale
Daar is verskillende redes waarom peulgewasse baie gesond is. Hulle voorsien minerale soos kalium en magnesium, plantaardige proteïene, B-vitamiene, foliensuur en vesel.
Die koolhidraatinhoud en fitochemikalieë wat dit bevat, het ook 'n positiewe uitwerking op die cholesterolvlakke.
En laastens, verlaag peulgewasse bloedsuikervlakke, soos getoon in 'n studie deur Kanadese wetenskaplikes wat in die tydskrif "Journal of Nutrition" gepubliseer is.
Vervang aartappels of rys met lensies
Om hul resultate te kry, het die navorsers onder leiding van prof. Alison Duncan van die Universiteit van Guelph 24 gesonde studie-deelnemers vier verskillende geregte aangebied:
witrys alleen, 'n halwe porsie witrys met 'n halwe porsie groot groen lensies, 'n halwe porsie rys met klein groenlensies, en halwe rys en halwe rooi lensies.
Bloedsuiker is twee uur voor eting gemeet en twee uur daarna. Die eksperiment is later met aartappels herhaal.
"Ons het die lensies gemeng met die aartappels en rys omdat mense gewoonlik nie peulgewasse eet nie, maar in kombinasie met ander styselagtige kos as deel van 'n groter maaltyd," het Duncan in 'n boodskap gesê.
'Ons wou hê dat ons resultate dit moet weerspieël.'
Verminder chroniese siektes
Die navorsers het bevind dat die vervanging van 'n halwe porsie rys met lensies die bloedsuiker met tot 20 persent verminder.
Die vervanging van aartappels met lensies het gelei tot 'n afname van 35 persent.
"Peulgewasse is 'n buitengewoon voedsame voedsel wat die potensiaal het om chroniese siektes wat verband hou met glukosevlakke, te verminder," sê Duncan.
Vorige studies het getoon dat peulgewasse teen tipe II-diabetes kan beskerm.
Geniet ertjies en boontjies sonder om op te blaas
Ten spyte van die gesondheidsvoordele word peulgewasse dikwels verwerp omdat die grootliks onverteerbare oligosakkariede winderigheid in raffinose en stachyose kan veroorsaak.
Dit is egter juis hierdie koolhidrate wat die gewenste dermbakterieë help koloniseer en sodoende 'n gesonde dermflora ontwikkel.
Met die regte voorbereiding kan peulgewasse dikwels geniet word sonder om 'n opgeblase buik te veroorsaak.
Byvoorbeeld, kruie en speserye soos vinkel, anys, gemmer, komyn, sout, dille, oregano, roosmaryn, salie en tiemie kan winderigheid aansienlik verlig. Hulle moet egter eers aan die einde van die kooktyd by die gereg gevoeg word.
Daarbenewens kan u stadig gewoond raak aan peulgewasse, aangesien die liggaam gereeld aanpas by die veranderde samestelling van die voedsel.