Oes van koriander vir die winter by die huis: die beste resepte om setperke te hou - Raad - 2022
Hoe om koriander vir die winter tuis voor te berei, die beste resepte
In die somer kan u elke dag vars kruie geniet. Maar sê nou jy wil die hele jaar geregte met aromatiese kruie kook. U kan byvoorbeeld die voorbereiding van koriander vir die winter tuis organiseer.
Kenmerke van die oes van koriander vir die winter
Alle speserye bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en ander nuttige stowwe, maar helaas net vars. Om koriander vir die winter voor te berei en terselfdertyd die meeste voedingstowwe te behou, moet u dit reg doen.
Sny vars kruie word aanbeveel op 'n droë sonnige dag. As u koljander in die reën sny, sal die setperke nie lank hou nie, al is dit goed gedroog. Maar dit word nie aanbeveel om koljander selfs in die hitte te versamel nie. Die beste is om die kruie vroegoggend te sny as die dou effens opdroog.
Die koriandergroen moet afgesny word voordat dit nog jonk en sappig is. As u hierdie oomblik mis, sal die spesery bitter smaak. Sny die koljander wanneer die stingels 'n hoogte van 10-13 sentimeter bereik.
Sukkulente, heldergroen plante is geskik vir die oes vir die winter. Daar mag geen blare vergeel of deur insekte geëet word nie. Slegs van so 'n pittige gras word heerlike voorbereidings vir die winter verkry.
Daar is baie maniere om kruie vir die winter te oes, dus die opberghouers kan wissel. Die mees gebruikte plastieksakke of glasflesse. Voordat u die werkstuk in die houer plaas, moet dit deeglik gespoel en gedroog word.
Hoe hou u koriander vir die winter?
Om die setperke vir die winter te bewaar, word dit meestal gekap en in die vrieskas geplaas. Maar daar is ook ander beste resepte om koriander vir die winter te bewaar.
U kan koljander voorberei deur dit eenvoudig af te droog. Die kruie word natuurlik of in die oond gedroog.
'N Algemene manier om koriander vir die winter voor te berei, is om dit droog te maak. Groente word gekap, op die koerant neergelê. Droog koriander in 'n donker en goed geventileerde area. Dit is nodig dat die koljander goed gedroog en vryvloeiend is. Dit duur gewoonlik 'n paar dae. Maar dit is beter om die werkstuk te droog te maak as om dit nie te droog nie. As dit nie heeltemal droog is nie, sal dit vinnig skimmel word. Dit is raadsaam om die gedroogde speserye in glaspotjies weg te hou van sonlig.
Die tweede droogmetode is in die oond. Dit duur gewoonlik 'n paar uur. Die koljander is fyn gekap. Die oond word tot 70 grade verhit. Die werkstuk word na 'n bakplaat oorgedra en in die oond geplaas. U moet koriander droog by 50 grade. Die werkstuk word gereeld nagegaan. Die voltooide gedroogde koriander moet vryvloeiend wees. As u in die oond droog, moet u die kruie voortdurend dophou en nie die oomblik mis wanneer dit gereed is nie.
Die maklikste opsie om enige setperke vir die winter voor te berei, nie net koriander nie, is om in die vrieskas te vries. As dit behoorlik gevries is, word die meeste voedingstowwe in die setperke behou.
Koriander word deeglik in lopende water gewas en op 'n koerant of handdoek neergelê om die water op die groen droog te maak. Dan word dit fyngekap en na plastieksakke oorgedra. Die spasies word in die vrieskas geplaas. U moet die koriander uithaal om eers te kook nadat dit heeltemal gevries is.
Vir hierdie resep word die koljander ook gewas en gedroog en dan fyn gekap. Dit is beter om die speserye in 'n ysvorm te vries. Dit sal dus geriefliker wees om dit te kry, en u hoef nie die hele werkstuk te ontdooi nie. Gekapte setperke word met sonneblom of olyfolie gegiet en dan in vorms gegiet. Sit dit in die vrieskas. Dit is goed om verskillende geregte op so 'n blik te braai. Koljander gee die olie 'n ongewone aroma.
Smelt die botter, was die kruie, droog en kap dit fyn. Giet dit in olie en giet dit in 'n spesiale gereg of skottel. U kan ook ysblokkies gebruik.
Korianderblatjang met knoffel en neute
Bestanddele vir die maak van blatjangsous:
100 g uitgedopte okkerneute;
40 ml asyn;
'n klomp vars koriander en dille;
Maal die neute in 'n blender saam met koriander, dille en knoffel.
Geur met sout en asyn.
Om deeglik te roer.
Wat u nodig het om die sous te maak:
Hoe om chimichurri te maak:
Kap groente en knoffel in 'n blender.
Voeg suiker, sout, asyn en lemmetjiesap by.
U moet 'n homogene dik mengsel kry. Die sous is ideaal vir vleisgeregte en pluimvee.
Peuselolie met koriander en groente
Smelt die botter. Kap die koriander. Rissies, uie, suurlemoenskil en ander speserye na smaak kan gebruik word om die botter te maak. Giet die groente- en speserymengsel met olie en plaas dit in die vrieskas om te vries.
'N Ongewone resep vir koriander vir die winter - in 'n marinade.
Hoe om 'n spesery vir die winter te piekel:
Eerstens moet u die marinade voorberei. Om dit te doen, bring water (350 ml) tot kookpunt, voeg sout by en giet 1 eetlepel in. l. asyn.
Was die koljander, kap dit en dra dit oor in flesse (daar moet nog 'n bietjie spasie wees).
Giet die marinade in flesse, dit moet die setperke heeltemal bedek.
Laat die flesse afkoel en voeg dan 1 eetlepel by. groente olie.
Banke moet vir 20 minute gesteriliseer word, laat afkoel en dan na die kelder verwyder word.
Sout van koljander in flesse is net so maklik soos om pere af te dop.
Hoe om pittige kruie in 'n pot te sout:
Spoel die koljander in water af, droog en kap.
Vir 1 kg speserye word 250 g gewone tafelsout benodig.
Spoel en maak die flesse droog voordat dit gelê word, lê koriander en sout in lae.
Elke laag moet gedruk word sodat die setperke sap gee.
As die pot vol is, bedek dit met 'n deksel en sit dit in die yskas op die onderste rak. U kan ook die werkstuk in die kelder plaas.
Wat benodig word vir bewaring:
1-3 ste. enige olie;
Spoel setperke, kap.
Skil die knoffel en kap dit in 'n blender.
Steriliseer die blikkies voordat u die blik neerlê, smeer vooraf met olie.
Meng koriander met sout en knoffel.
Plaas die werkstuk in potte, bedek met deksels van metaal.
Rol die banke op.
Die finale konservering moet op 'n koel plek geberg word. Dit kan 'n yskas, kelder of loggia wees (as dit nie geïsoleer is nie). Hierdie spasie is geskik vir die voorbereiding van verskillende geregte en vir slaaisous.
Stoor in olie
Nog 'n manier om die speserye gedurende die winter aromaties te hou, is om sonneblom of olyfolie te gebruik.
Spoel koriander deeglik uit, laat dit droog word en kap fyn.
Giet olie in en roer tot 'n homogene massa.
Steriliseer die banke en dra dan die blanko daarin oor.
Die boonste laag olie moet ongeveer 1 cm wees.
Maak die deksels toe en rol op.
Stoor die afgewerkte koriander in u kelder of yskas. Dit kan gebruik word om verskillende slaaie aan te trek.
Kyk die video: Weight Loss Breakfast. Breakfast Recipes. What i eat in a day. Healthcity (Mei 2022).