Gebraaide pasteie met kool - pasteie en koeke - Bak - 2021
Bestanddele om gebraaide pasteie met kool te maak
Koringmeel 660 gram
Witkool van medium grootte 1 kop
Gekookte hoender 300 gram
Ketchup 2-3 eetlepels
Hoofbestanddele Kool, suurdeeg
Kook, bak - 4 stukke, pan - 2 stukke, mes, sif, teelepel, eetlepel, snyplank, bord - 4 stukke, kombuispapierhanddoek, broodmaker, kleefplastiek, medium rasper of rasper vir koring van Koreaanse groente, braaipan - 2 stukke, kombuis spatel, kombuistange, opdienbord
Gebraaide pasteie met kool kook:
Sit botter in 'n houer en sit op medium hitte. Roer ons romerige bestanddeel liggies in met 'n eetlepel tot dit heeltemal gesmelt is. Sit die pan dan eenkant en laat die bestanddeel afkoel tot 'n temperatuur 30 ° - 35 ° Caangesien dit nie warm moet wees as dit met ander toetskomponente gemeng word nie.
Om die deeg voor te berei, kan u gepasteuriseerde melk sowel as tuisgemaak gebruik. As dit rou tuisgemaakte melk is, is dit beter om dit te kook. Om dit te doen, gooi ons melkbestanddeel in die pan en sit dit op medium hitte. As die melk in die houer begin styg, beteken dit dat dit gekook het. Skakel die vuur uit en laat die vloeistof tot 'n temperatuur afkoel 35 ° C, aangesien u nie warm melk kan gebruik om die deeg voor te berei nie. As u gepasteuriseerde melk gebruik, hoef u dit nie te kook nie. Dit is genoeg om dit warm te maak oor die vuur. Melk vir deeg is beter om vetterig te gebruik.
Om derm infeksies te voorkom, raai ek u aan om u hoendereiers onder warm lopende water te was. Maak die eiers dan van die dop af met 'n mes en giet die hoendergeel met proteïen in 'n skoon bak.
Sif die meelbestanddeel deur 'n sif in 'n gratis bak sodat dit met suurstof uit die lug verryk word en daar is geen klonte in nie. Om die pasteie pluizig en sag te maak, neem ons koringmeel van die hoogste gehalte, fyn maal en die handelsmerk waarop u vertrou.
Stap 5: berei die meelmengsel voor.
Nadat die meel gesif is, voeg sout, suiker en droë gis by ons bestanddeel in 'n bak by ons bestanddeel met 'n teelepel. Al die bestanddele word goed gemeng tot 'n gladde mengsel met 'n eetlepel of met die handklitser.
Giet warm melk, gesmelte warm botter, eierwitte met eiergele in 'n gratis bak uit die houers en voeg suurroom daarby met 'n eetlepel. Meng dan al die komponente met dieselfde toerusting. Gooi daarna die vloeistofmengsel in die broodmasjien. Onmiddellik hierna, gooi die meelmengsel in 'n houer met 'n eetlepel en meng alles tot glad. Stel die "deeg" -modus op die toestel in. Na die vasgestelde tyd haal ons die voltooide deeg uit die bak van die broodmaker en dra dit oor na 'n skoon bak. Die deeg is sag, nie klewerig nie. Draai die bak weer toe met kleefplastiek om die deeg uit te droog en plaas dit op 'n warm plek vir 1 uur.
Ons spoel die kool onder lopende water uit en dra dit oor na 'n snybord. Ons skei die boonste blare van mekaar af en plaas dit eenkant. Met dieselfde toerusting sny ons die kopkool in twee dele en sny ons dan elke helfte in 'n dun strooi.
Stap 8: bere die wortels.
Skil die wortels met 'n mes en spoel die groente onder lopende water. Gebruik 'n medium rasper of 'n spesiale rasper om Koreaanse groente te versnipper en vryf ons groente-bestanddeel met strooitjies en sit dit op 'n bord.
Stap 9: berei die ui voor.
Skil die ui van die skil af en spoel dit dadelik onder lopende water uit. Dan skuif ons dit na 'n snybord. Ons sny die groente met behulp van skerp voorraad in klein blokkies en plaas dit in 'n gratis bord.
Stap 10: berei die gekookte hoender.
Ons dra die gekookte hoender oor na 'n snybord en skei die vleis handmatig van die bene en velle. Kap dan die hoender in klein stukkies en plaas dit op 'n skoon bord.
Giet groente-olie in 'n braaipan wat op medium hitte verhit is. As die olie goed opwarm, sit die gekapte kool in 'n pan en voeg sout en peper liggies by. Braai vir 10 minute op 'n klein vuurtjie, roer die bestanddeel af en toe met 'n kombuisspatel sodat dit nie brand nie. Aan die einde van hierdie tyd, met behulp van 'n eetlepel, dra ons die hoendervleis oor in 'n houer met kool en berei die twee bestanddele van tyd tot tyd voor en berei dit nog steeds voor 15 minute. Voeg dan ketchup by die gestoofde bestanddele in die pan, en meng weer alles met 'n spatel, laat prut ongeveer 5-7 minute. As die kool effens sag word, sit die pan met ons bestanddele opsy en begin in 'n ander pan die wortels met uie stamp. Om dit te doen, gooi groente-olie in 'n gratis houer, en plaas die gekapte uie en wortels in die pan as dit goed opwarm. Ons blus dit tot goudbruin op medium hitte, en meng deurentyd alles met 'n spatel. Dit word nie aanbeveel om uie en wortels te braai nie, want hulle sal nog steeds gekool word met kool en hoender. Om dit te doen, dra die gestoofde groente uit die pan in 'n houer met gestoofde kool en vleis, en laat die bestanddele, roer alles, op lae hitte prut. 10 minute. Hierna vul ons die vulsel in 'n aparte bord met 'n eetlepel.
Stap 12: berei die pasteie voor.
Ons los die bak met die deeg uit die kleefplastiek en verwyder die toetsbestanddeel uit die houer. Ons skuif dit na die tafelblad met meelbestrooiing. Vorm balletjies met die hand uit 40-50 gram elkeen, en elkeen met behulp van die handpalms platgemaak, skuif ons hulle na die tafel. Smeer die vulsel met behulp van 'n eetlepel op die middel van elke koek, afgekoel tot kamertemperatuur, en verbind die teenoorgestelde ente van die deeg in die vorm van 'n sekel. Knyp dan die rande met die hand en vorm 'n pastei.
Stap 14: berei gebraaide pasteie met kool.
Giet 'n bietjie plantaardige olie in 'n skoon pan en sit dit op medium hitte. As die olie goed in die houer opwarm, plaas die gevormde pasteie naat in die houer. Gebraaide pasteie vir 5-7 minute aan elke kant. As die deeg aan die een kant bruin word, draai ons die gereg aan die ander kant met die kombuistange en braai die pasteie aan die ander kant tot goudbruin. Hou die pannetjie aan die handvatsel vas en plaas die pasteie op 'n papierhanddoek sodat dit oortollige vet uit ons gereg absorbeer.
Stap 15: bedien die gebraaide pasteie met kool.
Ons skuif die klaargemaakte pasteie na 'n breë gereg en sit dit dadelik op tafel voor, hoewel dit ook heerlik sal wees as dit verkoel word. Hierdie pasteie word gewoonlik saam met die eerste gereg bedien, maar dit kan ook as 'n aparte gereg op die tafel gesit word. Die belangrikste ding is dat dit uit 'n sagte sagte deeg baie bevredigend en sappig blyk te wees. Goeie aptyt!
- - As u nie 'n broodmasjien het nie, moet u nie moedeloos word nie, want die deeg kan in 'n blender, in 'n menger of met die hand geknie word.
- - Pasteie kan nie net in 'n pan gekook word nie, maar ook in 'n diepvetbraaier of in 'n gietyster-ketel. Dan moet die plantaardige olie geskink word sodat dit die pasteie bedek tydens hul voorbereiding.
- U kan die deeg vir pasteie knie nie net met gis nie, maar ook met kefir of suurmelk.
- Benewens die voorgestelde vulling, kan u ook ander bestanddele gebruik, soos sampioene of kapokaartappels.