Venesiese Lasagne - Lasagne - Ander - 2021
Premium koringmeel 250 gr.
Hoender eiers 2 st.
Drinkwater, koud 40-60 ml.
Hoenderborsie 400 gr.
Tamaties (ingemaakte) 150 gr.
Braaipan, braaipan, bakware, bak, rolpen, vleismeul, klitser, eetlepel, teelepel, rasper, kombuismes, eetgerei, snyplank, opdienbak
Stap 1: Knie die lasagne-deeg af.
Die eerste stap is om die deeg te knie. Natuurlik kan u klaargemaakte velle lasagne koop, wat die kooktyd aansienlik sal verminder, maar om tuisblaaie tuis te kook, sal nooit seermaak nie. Giet 'n handvol meel op die werkarea van die kombuistafel, skep 'n klein depressie waar die eiers en 'n knippie sout bygevoeg wordongeveer 0,5 teelepel). En ons begin om alles versigtig te meng en koue water geleidelik te giet. Hou aan met knie totdat ons 'n eenvormige en elastiese deeg kry, wat ons dan in die kleefplastiek toedraai en in die yskas afkoel. vir 'n halfuur (ideaal snags). As u agterkom, is die resep vir die maak van deeg vir velle lasagne nie anders as die deeg vir tuisgemaakte noedels nie, die grootste verskil is dat dit sny. Dit is al die truuks.
Dus, die belangrikste geheim van die gereg is slegs kaasvul! Maar met die teenwoordigheid van bechamelsous, wat ons nou eintlik gaan kook. Ons sit op 'n medium hitte 'n gesmelte kastrol met botter. Gooi dan die meel in, roer dit goed en begin melk in porsies inbring, roer totdat 'n homogene massa verkry word wat soos 'n dik suurroom lyk. Voeg aan die einde 'n knippie suiker en sout by en smaak. Ek raai u aan om nie die sous te roer nie, anders kan dit brand of klonte voorkom (en dit is beter om dit met 'n klitser te doen). Haal dan die sous van die hitte af en laat dit effens afkoel.
Stap 3: Kook die sous.
Spoel die hoenderfilet deeglik onder koue lopende water, sny dit dan in willekeurige stukke en slyp dit met 'n vleismaal. Die maalvleis word die beste groot gemaak. Uie word geskil, gewas en fyngekap. Skil die ingemaakte tamaties en drie op 'n fyn rasper (dit wil sê, draai dit in kapokaartappels). Ons sit op medium hitte om die pan te verhit, sit 'n stuk botter daarin om te smelt, braai dan die maalvleis daarop, roer af en toe. Sodra dit 'n bietjie toasty word (oor 5 minute), voeg uie in die pan, meng en braai ongeveer 2 minute. Voeg dan die tamatiepuree by die vleis, sout en peper na smaak en laat prut ongeveer 3-5 minute. En haal die pan uit die vuur.
Stap 4: Kook Venesiese Lasagne
Stel die oond op hitte. 180 grade. Ons haal die deeg uit die yskas, verdeel dit in 2 dele, strooi meel op die werkarea van die kombuistafel en rol elke deel in 'n dik laag ongeveer 1-2 mm (d.w.s. dun). Gelei deur die grootte van die vorm waarin ons met lasagne bak, sny ons die borde met 'n skerp mes. Ons sit op 'n medium hitte om 'n pot water te verhit. Sodra dit kook, voeg 'n bietjie sout by, voeg 'n paar druppels groente-olie by en maak beurte om velle lasagne uit te lê om te kook. brou hoogstens 3 minute. Op die oomblik vryf ons die mozzarellakaas op 'n fyn rasper. Dan verwyder ons die lakens vinnig uit die pan en plaas dit in 'n voorheen bereide houer met koue water (vir 1 minuut sodat hulle nie aan mekaar vassit nie). Nou tree ons baie vinnig op. Ons neem die bakplaat, bedek dit met perkamentpapier, sprinkel liggies met meel en smeer die gaar vel in die eerste laag. Sprinkel kaas bo-oor en giet die bechamelsous oor, en herhaal dan weer die lae totdat die hele vorm bedek is. Besprinkel weer met kaas en stuur dit in die oond 10-15 minute (tot goudbruin).
Stap 5: Sit Venesiese Lasagne voor.
Dra die voorbereide lasagne oor op 'n opdienbak, sny in porsies en sit voor met hoendersous. Goeie aptyt!
- Ek hoop dat u die kookproses en die manier waarop die geregte op die tafel voorgesit word, korrek verstaan ​​het. Lasagne bestaan ​​self uit gerasperde kaas en bechamelsous. En die feit dat ons hoender- en tamatiepuree (stap 3) gekook het, word as 'n bygereg vir lasagne bedien.