- tuinLees Meer
Resep vir 'n pittige burger met merguez pattie, soet balsamiese uie en heerlike vars suurlemoen en roosmaryn aioli. N droom
Weet jy dit wanneer jy skielik 'n idee het en dan jouself afvra hoekom jy nie veel vroeër daarmee vorendag gekom het nie? Ek het dieselfde gevoel op ons vakansie in die VSA, toe ek en my man besig was om burger in Los Angeles te eet. Daar kan jy jou burger heeltemal vrylik saamstel en selfs tussen verskillende patties kies. Ek het 'n burger met 'n merguez pattie gehad en dit was so wonderlik dat ek dit regtig by die huis wou probeer.
Gelukkig is so 'n merguez pattie nie moeilik om te maak nie. Koop maar Merguez-worsies (terloops, ek verkies om myne by Edeka by die vars kostoonbank te koop – en nee, dis nie advertensie nie, ek dink net dis wonderlik), sny die worsies, skil die worsvleis uit, vorm alles in burger patties - klaar. So maklik! En so irriterend dat ek nie vroeër die idee gehad het nie.
Met my Merguez-patties het ek 'n sappige, pittige burger opgetower met soet balsamiese uie en vars suurlemoen-en-roosmaryn-aioli. Ek sê net mega!
Merguez burger met balsamiese uie & suurlemoen en roosmaryn aioli
Vir die patties, sny die Merguez-worsies oop, haal die worsvleis uit, knie goed en sny in 3 porsies. Vorm dan egalige patties met jou hande of met 'n burgerdrukker en laat dit kort in die vrieskas vries.
Skil intussen, halveer en sny 4 rooi uie in skywe. Sit die uie in 'n kastrol met 'n bietjie olie, soteer dit en laat hulle kleur kry. Ontglas dan met 'n goeie skeut balsamiese asyn en braai die uie tot sag. Verminder die balsamiese asyn. (Indien nodig, vul asseblief weer in).
Vir die aioli, rasper die skil van 'n halwe suurlemoen, druk die sap uit en kap die roosmaryn. Voeg alles by die mayonnaise, roer deeglik en geur met sout en peper.
Om die burger saam te stel, rooster net die patties en broodjies en versprei beide uie en aioli oor die merguez patties.
Terloops, ek het vir 'n verandering nie die burgerbroodjies volgens my resep (brioche burger buns) gebak nie. Ek het toevallig die Burgerbuns 3 op Pinterest gehad.0 van Living BBQ en hulle het so goed geklink dat ek hulle net moes toets. Jy moet elke nou en dan iets nuuts probeer. Jy moet self besluit watter resep jy wil gebruik. Beide my brioche-broodjies en die broodjies van Living BBQ werk baie goed saam met hierdie resep. Miskien sal jy net albei van hulle probeer.