Coconut-Curry Chicken Stew Recept deur David Venable - Nuwe resepte
2 stingels sitroengras (of die skil van 'n suurlemoen), in stukke van 3 duim gesny
2 teelepels plus 1 teelepel kerriepoeier
½ teelepel rooipepervlokkies, of na smaak
1 13,66-ons kan klappermelk aansteek
2½ koppies hoenderborsies sonder been sonder vel, in stukke van 3/4 duim gesny
1/3 koppie koriander, gekap, los verpak
2/3 koppies gekookte witrys (opsioneel, vir opdiening)
1/3 koppie geroosterde klapper (opsioneel versier)
Verhit die olyfolie oor matige hitte in 'n 5-liter-pot (of kies die stoofopstelling op u Ninja-kookstelsel). Voeg die uie, knoffel, sitroengras en gemmer by en kook tot die uie deurskynend is.
Roer die kerriepoeier, swartpeper, rooipepervlokkies, klappermelk en suiker by.
Voeg die hoenderstukke by en kook tot die hoender heeltemal gaar is, 10 tot 12 minute. Voeg die koriander by en roer tot heeltemal ingewerk.
Bedien indien nodig oor wit rys en versier met die geroosterde klapper.
Ek het 'n warrelwind romanse met hoenderdye, julle. Ek was nog altyd lief vir hulle, maar het dit selde vir huisverbruik gekoop. Ek het dit as 'n spesiale lekkerny beskou toe ek 'n gebraaide hoendergewrig besoek het. Maar nie meer nie! Ek gebruik dit die afgelope paar maande in die meeste kipresepte wat ek kan kry, en ek is nie spyt nie. Hierdie hartige en vullende bredie het veral die donkerder vleis nodig om by te bly met die ander sterk geure. Lewer ongeveer 'n week se oorskiet vir een, of 'n paar dae se baie groot hulp vir twee. Praat van 'n begrotingsmaaltyd! En dit smaak beter en beter hoe langer dit sit.
Let wel: jy kan dit maklik paleo-vriendelik maak deur die ertjies en mielies vir ander groente, soos eiervrug, wortels of blomkool, uit te sit. Wen!
5-6 naeltjies vars knoffel, geskil
1 klein Vidalia -ui, grof gekap
3 eetlepels vars gemmerwortel, geskil en grof gekap
2 teelepels kerriepoeier (dit is my 100% gunsteling soort)
rooi chili vlokkies na smaak
2 pond hoenderdye, in blokkies van 2 duim gesny
1 blikkie mielies, in hanteerbare stukke gesny
2 koppies ertjies (of die groente van jou keuse), kan vars of bevrore wees
Pureer die knoffel, ui en gemmer in 'n voedselverwerker (die blender kan anders). Asem diep in en voel hoe dit u porieë van binne na buite skoonmaak. Verhit die olyfolie en botter oor matige hitte in 'n swaarboompot (byvoorbeeld 'n Le Creuset). Voeg die puree by en kook tot ekstra geurig (net 'n paar minute). Roer jou speserye by en kook nog 'n paar minute.
Voeg die hoender in die pot en verhit die hitte net 'n bietjie. Meng alles en beweeg die hoender rond sodat dit eweredig kook. U wil ten minste die hoender aan alle kante braai voordat u die vloeistof byvoeg.
Sodra die hoender meestal gaar is, gooi die klappermelk daarby en sit 'n bietjie van die dik room bo -oor. Dit is hoe u die mielieblom later sal inkorporeer … Voeg ook u groente van u keuse by en laat dit prut totdat die hoender heeltemal gaar is. Klits die mielieblom by die gereserveerde klapperroom en voeg aan die einde by die pot. As u van 'n dunner sop hou, moet u dit nie oorskiet nie! Ek wou iets meer aan jou ribbes hê, so ek het daarmee gegaan. U kan dit bo -op rys bedien as u wil, maar dit is redelik perfek net op sy eie. Geniet in die koel naglug met goeie geselskap en 'n glas witwyn.
Nuwe resep! Kokoskerrie -hoenderbredie
As u nuut hier is, kyk gerus na ons eetplan, ons fiksheidsplan en ons e -boeke om u te help om met Paleo te begin. Dankie vir die besoek!
Ek is mal oor CURRY. Ek is mal daaroor. Toe ek vroeër minder gekweld was deur restaurantkos (of ten minste minder daarvan bewus was), was een van my gunsteling dinge om rond te gaan en al die kerrie uit verskillende restaurante te probeer, of dit nou Thais, Chinees, Vietnamees, Indies was , of wat.
Kerrie is wonderlike Paleo -geregte, want al wat jy hoef te doen om Paleo te maak, is om kokosmelk vir suiwelprodukte uit te deel, en die rys vir blomkoolrys, en BOOM. Paleo kerrie.
As u van Indiese kos hou, sal hierdie pittige hoenderbredie die plek tref. Dit word gemaak met 'n stewige porsie groente, ryk en hartige speserye en 'n bietjie soetigheid uit klappermelk, en dit sal u verseker warm maak op 'n koue winternag.
Enige groente kan bygevoeg word, dus moenie bang wees om te eksperimenteer nie. Spinasie, wortels of selfs eiervrug werk goed hier. U kan ook eksperimenteer met verskillende proteïene. Garnale of selfs varkvleis sal in hierdie bredie werk. En as u die & ldquorice & rdquo wil hê, klop net 'n paar blomkoolrys en die resep kan hier gevind word.
Soms kom ek in hierdie gemoedstoestand waar ek regtig sal begin smag na 'n gereg wat ek in die verlede gehad het, maar ek weet nie regtig hoe om dit te maak nie. Dit begin klein en net 'n gedagte, maar vroeër as later groei die gedagte tot 'n obsessie, en voor ek weet, is alles waaraan ek kan dink. Dit is wat hierdie week met my gebeur het hiermee Kokoskerrie -hoenderbredie.
Die hele week was ek lus vir Karibiese kos. Ek het geweet ek wil kerrie en rys hê, maar om eerlik te wees, het ek nie lus om te kook nie. Toe die Sondag toesak en die hunkering steeds sterk was, het ek geweet ek moet dit opsuig en in die kombuis kom om my drange te bevredig.
Julle weet dat kook my lewe is, maar die afgelope tyd was ek 'n bietjie geïnspireer omdat die kerker " (ja, dit is wat ek my kombuis noem) net al hoe donkerder word. My kombuis is weggesteek aan die agterkant van my woonstel met min tot geen natuurlike sonlig nie, en dit kan soms 'n bietjie moeilik wees om die motivering vir kook te vind. Dit gesê … niks gaan my keer om hierdie kerrie te maak nie!
Laat ons nou praat kerrie…
Wat ek van hierdie gereg hou, is dat dit alles in een pot gemaak het en vol geur is. Dit is baie maklik om te maak, en dit is een van die geregte waar u die geur en speserye kan aanpas op grond van u gemak. Hierdie resep werk goed met beide rooi kerrie en geel Indiese kerrie.
Laat ek eers begin deur te sê dat ek geen idee gehad het voordat ek navorsing gedoen het dat kerrie nie net een spesery was nie. Dit is eintlik 'n mengsel van speserye en geure (koljander, tumeric, komyn, fenegriek en chilipepers). Noudat u bewus is van die klein bietjie kennis, is dit logies waarom u soms hou van die manier waarop 'n kerriepoeier smaak en die manier waarop 'n ander proe. My raad is om tyd te neem om rond te speel en u speserye te leer ken. Leer u hittevlak. Ontdek wat u doen en wat u nie wil nie, en van daar af sal u gemakliker wees om met speserye te kook. As jy van hitte hou, gaan saam met die rooi kerriepoeier. Een van my gunstelinge is die Sadaf Curry Powder Hot. As u nie van te veel hitte hou nie, is die beste opsie om saam met die geel Indiese kerrie te gaan.
Hierdie bredie is die perfekte balans tussen geure en speserye met 'n onderliggende soetheid en romerigheid danksy die toevoeging van klappermelk. Bedien dit met Caribbean Rice and Peas & lt — klik vir my resep of saam met 'n bietjie roti of naanbrood!
1 pond klein rooi aartappels, gehalveer of in kwarte
1 1/2 pond ontbeende, vellose hoenderborshelftes, dwars gesny in repe van 3/4 duim breed
3 teelepels groente -olie
1/4 teelepel rooipeper vlokkies
3/4 koppie geblikte klappermelk
1/4 koppie gedroogde grondboontjies, gekap
Bedek aartappels in 'n medium kastrol met 1 duim met soutwater. Bring tot kookpunt, verminder hitte en laat prut tot aartappels sag is, 10 tot 12 minute. Dreineer.
Gooi intussen hoender in 'n bak met kerriepoeier en 1 teelepel sout. Verhit 1 teelepel olie oor medium hoë hitte in 'n groot kleefvrye pan, kook die helfte van die hoender, draai gereeld tot bruin en gaar, 5 tot 6 minute. Oordra na 'n bord. Herhaal met nog 'n teelepel olie en oorblywende hoender.
Verlaag hitte tot medium-laag. Kook knoffel- en pepervlokkies in oorblywende teelepel olie tot geurig, ongeveer 1 minuut. Meng in 'n klein bak kokosmelk, tamatiepasta en 1/4 koppie water. Giet in die pan, voeg ertjies by en roer tot die vloeistof net begin prut.
Plaas die hoender terug in die pan saam met die aartappels, gooi tot warm en bedek met sous, 1 tot 2 minute. Bedien bedek met grondboontjies.
Disney eet tuis
'N Paar maande gelede het Erin Foster 'n foto gestuur van 'n heerlike lekkergoed -sushi wat sy en haar meisies gemaak het nadat hulle die idee gekry het van California Grill …
Candy Sushi Geïnspireer deur California Grill
Hierdie Disney-geïnspireerde bederf het een van hul gunstelinge in die gesin geword, en ek het gewonder hoeveel van ons al by Disney-geregte probeer het. Hoeveel van ons het immers 'n sekere gereg of kos in 'n Disney -park of -oord probeer en gedink: ek wens ek het die resep daarvoor! "
Kook tuis, Disney-styl
Soos dit blyk — baie van ons het! Ek het tientalle antwoorde ontvang via twitter, facebook en e -pos van lesers wat groot sukses behaal het met die skep van hul gunsteling Disney -gunstelinge tuis. Hier is 'n paar foto's wat by foto's verskyn het en#8212, klik net op die skakels om die resepte te kry:
Erwin stuur 'n heerlike foto van 'n paar hoendermielies van Boma wat op die stoof prut:
Boma hoendermielies op die stoof
Shannon het eintlik haar foto van Le Cellier se Filet Mignon saamgestuur [Lees meer …]
Verhit klapperolie in 'n pan.
Sodra die olie warm is, voeg kardemom, naeltjies, kaneel, peperkorrels en lourierblaar by. Braai vir 'n paar sekondes.
Voeg ui, gemmer en knoffel by en braai tot dit deurskynend is.
Voeg groenrissie en kerrieblare by en braai 'n minuut.
Voeg nou hoender, dun klappermelk en sout by.
Bedek en kook vir 10-15 minute.
Voeg aartappel en wortel by en kook tot hoender en groente gaar is.
Voeg kasjoeneutpasta en dik klappermelk by en kook nog 3-4 minute.
Verhit klapperolie in 'n pan om te temper.
Sodra die olie warm is, voeg ui en kerrieblare by en braai tot goudbruin.
Meng tamaties, soetrissie en jalapeños in 'n blender of voedselverwerker tot amper glad.
Verhit olie in 'n groot kastrol oor medium. Voeg ui en knoffel by en kook, roer gereeld, tot sag, sowat 5 minute. Voeg gemmer, komyn, kerriepoeier, borrie en kardemom geurig met sout by. Kook, roer, tot baie geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg gereserveerde tamatiemengsel in die pot en roer goed om te meng. Roer jogurt en tamatiepasta by, bedek pot en laat prut 10 minute. Voeg aartappel en wortel by en roer af en toe totdat groente amper sag is, 15–18 minute.
Voeg hoender, klappermelk, ghee (indien gebruik) en 1 koppie koriander by. Roer tot gekombineer en laat prut tot hoender sag is en sous verdik, ongeveer 20 minute. Geur met sout.
Verdeel rys tussen bakkies. Skep hoender, groente en sous oor. Bedek met koljanderblare.
Hoe sou u Digaag Qumbe (Yogurt-Coconut Chicken) beoordeel?
Heerlik! Het die BA -video van die sjef wat hierdie gereg gemaak het, baie geniet.
Absoluut wonderlik! Maak baie kos, heeltemal die voorbereiding werd. Ek noem ander beoordelaars dat daar nogal sous is - ek het die groente tot 16 oz wortels + 2 aartappels verhoog en ek het nog genoeg sous om regtig in die rys te week. Ek het ook 3 jalepenos bygevoeg in plaas van 2, en dit is nog steeds baie sag (en ek is beslis nie iemand wat hitte in kos goed hanteer nie), so ek hoef nie bekommerd te wees oor iemand wat daaroor bekommerd is nie. Ek was baie lief vir hierdie gereg toe dit in die somer gemaak is, want die vars tamaties het die sous fantasties gemaak. Nie in die winter nie, alhoewel ek dink dat dit beter is om 'n blikkie tamaties van 28 oz (minus die vloeistof in die blikkie) te gebruik as om te betaal vir tamaties buite seisoen. Tog steeds goed, in elk geval!
SO GOED. die jogurt gee 'n romerigheid wat onweerstaanbaar is. Ek het twee afsonderlike kere hoenderborsies en hoenderdye gebruik. albei is wonderlik, maar die dye gee 'n ekstra vetheid. bedien met tuisgemaakte platbrood (uit die kookboek van claire saffitz) en dit was 'n PERFEKTE COMBO !!
Ek het dit verskeie kere gemaak en dit is altyd heerlik. Ek beveel aan dat jy dit maak soos die resep aandui, maar in 'n knippie het ek geblikte tamaties vervang vir vars en selfs sagte harissa vir rooipeper, en dit is nog steeds heerlik. Ek was ook lui en het die mengstap oorgeslaan, wat ook lei tot 'n lekker, rustieke weergawe van die oorspronklike resep.
Hierdie resep was 'n volledige treffer en het almal gevra om by die rotasie ingesluit te word. Ek het die jalapeño -sade behou, wat dit meer speserye gegee het, maar ek sal sê dat ek die aartappels 'n bietjie langer sou gee, want met die tyd wat hulle gegee het, was my aartappels nog steeds 'n bietjie te ferm na my smaak. Het ook nog knoffel bygevoeg en heerlik geword.
Dit is 'n definitiewe resep vir bewaarders. Die speserye is goed gebalanseerd, met niks wat die smaakprofiel oorheers nie. Net genoeg hitte (hou die jalapeño -sade vir meer) 'n ware trooskosgereg! Ek het die resep tot op die letter gevolg en sou niks verander nie. Ek bedien dit oor spinasie en ryp blomkool met piesang aan die kant. Dit was wonderlik!
Hoe anders is dit as 'n hoender tikka masala?
Ongelooflike gereg! Ek kom uit Indië en het dieselfde smaakprofiel as baie Indiese geregte. Ek het glad nie gedink daar is te veel gekap nie en ek het die resep gehalveer wat goed werk vir my gesin van 4.
Sjoe, dit is 'n slegte lekker gereg. Nie moeilik nie. Die kap is nie so erg nie (IMHO) asof ek iets aan BA of Epi doen, ek verwag 'n bietjie werk. Dit gesê, 'n uur is te veel vir 'n weeksaand, maar dit is 'n uitstekende idee om die naweek voor te berei en later tydens die besige werkweek. (Thx aan die persoon wat soet aartappel voorgestel het terwyl ek lam was om Yukons by die winkel te gaan haal). Dit gesê, my man gee nie om nie. Jammer. Middagete vir my!
Met die eerste koue in die lug, dink ek: 'Dang. Die somer is verby. " My tweede gedagte was "Maar ons kan Hawa se wonderlike gereg kook sonder om dood te sweet." Ek sukkel om dit nie elke week van Oktober tot April te maak nie. BA het 'n ernstige fout begaan deur Hawa se vaardighede nie te erken en te beloon nie. Ek het 'Bibi's Kitchen' vooraf bestel, en ek het die gevoel dat die bladsye binnekort vlekke en goed gedra sal word. Almal, gaan haal die kookboek.
Ons het patats gebruik en die koljander weggelaat, maar andersins die resep gevolg. GROOT TREFFER. Was redelik arbeidsintensief met baie kap, maar was beslis die moeite werd. Ek is al bang vir die dag wanneer die oorskiet opraak.
10/10 absoluut heerlik! Dit het 'n pragtige diepte van geure en ek kom steeds daarna terug. Dit is absoluut krimineel dat hulle Hawa nie betaal het vir haar video oor hoe om dit te maak nie, want sy is nog mooier as haar resep! Skaam BA en Conde Nast. En dankie, Hawa vir die deel van hierdie heerlike maaltyd!
Dit is super lekker! Ek gebruik 'n spesiale speserye -mengsel met kardemom en saffraan, en die hoenderdye is so sappig. Die enigste ding wat verwarrend is, is die verhoudings - ek het vier romatamaties gebruik, en ek dink dit was ongeveer 6 koppies gemeng. Die aartappels en wortels was nog steeds knapperig, selfs na die prut, wat verwarrend was. Maar die sous is ongelooflik - die klapper en jogurt werk regtig goed saam met die tamatiebasis. Sal dit beslis weer maak!
Wens daar was meer etniese resepte soos hierdie. BA mis hulle deur hul resepte wit te hou.
'N Warm dag buite en 'n warm kombuis, maar die geure is transendent! Ek het die resep met 'n paar uitsonderings gevolg: ek het vier klein Yukon -goue aartappels en 'n handvol baba -wortels gebruik, net een wit ui gehad en 8 knoffelhuisies gebruik [ons is knoffelliefhebbers]. 'N Raaisel: 6 koppies tamaties is nie gelyk aan 3 tamaties nie - ten minste vir my. Ek het 4 groot Romas gebruik, alles wat ek byderhand gehad het, en ek het 2 eetlepels tamatiepasta daarin gesit. Ek dink ek moes die uie/knoffel/speserye 'n bietjie langer gekook het, maar dinge het in my kombuis geraak, want dit was ook my man se kantoor in die ontbythoekie met kwarantyn. Dit is nog steeds 'n heerlike resep, uniek en ek sal dit beslis weer maak, nie elke maand nie, maar gereeld. PS: Ek het Serrano chilis gebruik eerder as Jalapeño, met behulp van wat ek byderhand gehad het. Dink jy dit het 'n verskil gemaak, gebruik 3 serranos, aangesien dit maerder is as jalapeños en ons hou van 'hot? '
1 heel hoender (3 1/2 tot 4 pond), in 10 stukke gesny
3 eetlepels gemaalde vars gemmer (uit 'n stuk van 3 duim)
1 blik (13,5 onse) onversoete ligte klappermelk
Vars korianderblare, om voor te sit
Voorverhit die oond tot 350 grade, met 'n rak in die onderste derde. Gooi hoender met kerriepoeier, cayenne en 1/2 teelepel sout. Verhit 2 teelepels olie in 'n groot Nederlandse oond of ander swaar pot. Kook die hoender in bondels tot bruin aan alle kante, ongeveer 12 minute in totaal. Oordra na 'n groot bord.
Verlaag hitte tot medium en voeg 1 teelepel elke sout en olie, knoffel, gemmer en ui by. Kook, roer en skraap bruin stukkies met 'n houtlepel tot ui deurskynend is, 6 minute. Roer tamatiepasta by en kook 1 minuut. Voeg rys, klappermelk en 2 koppies water by en roer tot kookpunt. Rangskik die hoender in die pot, met die velkant na bo, bedek en sit dit in die oond. Bak tot hoender gaar is en vloeistof geabsorbeer word, ongeveer 20 minute. Besprinkel met koriander en sit voor.
Verhit die olie in 'n groot braaipan of Nederlandse oond oor lae hitte en voeg dadelik die kerriepoeier by. Laat dit vir 1-2 minute in die olie kook, en sorg dat dit nie brand nie. Skil intussen die ui en sny die knoffel fyn. Voeg dit by die pot, draai die hitte tot medium en roer alles.
Roer die klappermelk en water (of hoenderbouillon) by. Bring tot kookpunt. Terwyl u daarvoor wag, sny die tamaties in stukke en berei die aartappels voor. Voeg albei in die pot en geur met sout, en voeg dan die suiker by. Bedek die deksel en laat prut vir 10-15 minute totdat die aartappels gaar is.
Sny die hoenderdye in blokkies en geur met sout en peper. Sodra die aartappels gaar is, voeg die hoender by die pot en roer alles deur. Bedek die deksel en kook vir 10 minute.