The Food Almanac: 19 September 2012 - Nuwe resepte - 2022
The Food Almanac: 19 September 2012
Dit is gebraaide eiervrugdag. Daar is blykbaar 'n groot ooreenkoms oor die perfekte gebakte eiervrug: 'n vetterige, donkerbruin buitekant met 'n broodkrummelkors en 'n ligte binnekant. Dit kan verkry word deur die eiervrug in skywe of stokkies te sny, maar die stokkies (miskien vanweë hul ooreenkoms met friet) is gewilder, veral as hulle baie lank gesny word, soos dit kan wees as u die hele lengte gebruik. van die eiervrug.
Twee probleme. Eerstens kan eiervrug bitter wees, veral as daar baie sade is. U kan dit sien sonder om die eiervrug te sny deur op die grootte van die litteken wat op die onderkant van die eiervrug is, te let (die einde teenoor die stam). Hoe groter die vlek, hoe meer sade, en hoe groter is die kans dat dit bitter is.
Die tweede probleem is dat niks olie soos eiervrug opneem nie. Hier is hoe u dit onder beheer kan hou. Smeer eers die eiervrug met meel, en dan eierspoelmiddel voordat die gekruide broodkrummels toegedien word. Tweedens, braai die eiervrug in baie warm olie - ongeveer 385 grade. Dit sal 'n baie donker kleur aan die buitekant tot gevolg hê, maar die binnekant kook so vinnig dat die olie nie kan binnedring nie.
Gebraaide eiervrug word gewoonlik bedien met Parmesaan om oor te skud en 'n marinara -sous om dit in te doop. Of, op die ou Creoolse plekke, met 'n skottel poeiersuiker (om die bitterheid dood te maak). Ek hou daarvan met bearnaisesous, of selfs 'n ligte knoffelmayonnaise.
eiervrugkaviaar, n. - 'n Korrelige, souterige lekkerny wat gemaak word deur eiervrugte en ander hartige groente te braai of te braai, te maal en te kombineer met olyfolie, geurmiddels, sout en peper. Dit word gewoonlik by kamertemperatuur bedien. Dit word alleen geëet met knapperige snye brood, of as 'n aanvulling op 'n voorgereg. Die eiervrugkomponent is oorheersend en vorm minstens die helfte van die mengsel. Die ander groente bevat byna altyd uie of sjalot. Rooi en geel soetrissie is ook algemeen, maar die kok kan improviseer.
Deft Eetreël #4
Moenie bestel wat u dink 'n restaurant goed moet doen nie, maar wat dit eintlik goed doen.
Kos in populêre musiek
The Four Seasons (die sanggroep, nie die slaaisous nie) het 'n nommer een treffer met "Sherry" op hierdie datum in 1962 ... Dieselfde rekordopname toon die instrumentale "Green Onions", deur Booker T en die MG's, by nommer vier.
Musiek om espresso te drink deur
"Mama" Cass Elliot, die hoofsangeres van die Mamas and the Papas-groep, het vandag 'n ma gehad. Sy het 'n wonderlike, stygende stem met 'n groot klank vir 'n volksanger. Sy is op 33 dood aan 'n hartaanval, terwyl sy as solo -kunstenaar op toer was. Haar vetsug het veroorsaak dat 'n vreemde, onwaar verhaal versprei het dat sy aan 'n hambroodjie verstik het. Nog 'n vreemde verhaal - hierdie een waar - is dat sy een keer 'n advertensie -jingle vir Hardee's Hamburgers gesing het.
Annale van skoon eetkamers
Vandag, in 1876, is 'n toestel gepatenteer op byna elke restaurant met matte. Melville Bissell het die tapytveër in sy winkel in Grand Rapids, Michigan, uitgevind. Hy was gemotiveer deur die negatiewe reaksie van sy vrou op stof. Die tapytveër doen wat 'n besem doen, maar op 'n manier wat minder stof rondstrooi.
Lol Creme, 'n rockmusikant wie se bekendste groep 10cc was, is vandag in 1947 gebore ... Akteur Randolph Mantooth is vandag in 1945 gebore ... Yankee -werper Catfish Hunter het sy 200ste wedstryd vandag in 1976 gewen en slegs die derde kruik geword om dit op sy 31ste verjaardag te doen ... Vandag in 1676 het Nathaniel Bacon Jr in opstand gekom teen die koloniale goewerneur van Virginia, William Berkeley, en Jamestown verbrand ... Scott Baker, 'n grootbeker, is vandag in 1981 in Shreveport gebore.
"Hoe kan mense sê dat hulle nie eiervrug eet as God die kleur liefhet en die Franse die naam liefhet nie?" - Jeff Smith.
"Daar is twee dinge wat van enige mens geglo sal word, en een daarvan is dat hy gedrink het." - Booth Tarkington, Amerikaanse skrywer.
Kan niemand 'n patattert maak soos my ma nie
Vandag is byna honderd mense byna elmboog tot elmboog verpak in Mama se klein huis met vyf dakke in Jackson, Tennessee. Nie een van haar pasteie word bedien nie, want nie een van ons het ooit gedink om 'n bondel in die vrieskas weg te steek nie. In plaas daarvan, soos gebruiklik, wag almal met 'n suidelike geduldstyl vir sommige van die kerkvroue om hulself in die gesellige klein geel-en-wit gingham-kombuis met hul eie patattertjies in te trek. Elke vrou glo dat haar hare die beste is en waarborg dat sy eers bedien moet word vir die spesiale aanbieding van vandag-Mama se begrafnis.
Ek kyk by die venster uit en tot my groot verbasing sien ek sewe vooraanstaande bejaarde vroue, elk met 'n wit hoed, 'n wit rok, wit skoene en wit handskoene wat op seremonie op Mama se voorstoep staan, op die punt om 'n groot ingang te maak. As ek nader kyk, besef ek dat dit Mama se kookmededingers en naaste vriende is! 'N Verdere aanduiding van' Alle opkoms 'word 'n onuitgesproke opdrag. Almal staan ​​in militêre stilte op die aandag terwyl die stampvol Rooi See -sitkamer begin skei en plek maak vir die ingang van die dames. Elkeen het 'n kleurvolle geweefde mandjie met patattertjies.
Binne enkele minute word patattert bedien. Beslis nie honger nie, maar genadiglik knibbel ek uit 'n sny wat my gebring is deur Mama se gunsteling niggie, wat nou in Saint Paul, Minnesota, woon. Terwyl neef Mary Louise op 'n noordelike manier voortgaan om snye tert te bedien, wens ek wanhopig dat die hele begrafnisprobleem haastig sal wees om te sluit. Ek kry nog 'n sny tert. Ek peusel nog 'n bietjie. Nie 'n slegte geur nie, maar effens te veel neutmuskaat vir my smaak. Niks soos Mama s'n nie. Kom nie eers naby nie. Ek wil net Mama's pie hê. Ek wil net vir Mamma terug hê.
Niemand kan of sal ooit 'n patattert kan maak soos my ma nie.
The Food Almanac: 19 September 2012 - Resepte
Hierdie bladsy bevat reseptekompetisies met sperdatums vir inskrywing. Hierdie kompetisies is vir amateurkokke.
Lees altyd die reëls van die borg voordat u aan 'n kookwedstryd deelneem, aangesien ons slegs 'n kort beskrywing hier gee. Hou in gedagte dat wedstryde oor die algemeen nie oop is vir die werknemers van die borg, rekenmeester of PR/beoordelaars of hul gesinne nie.
Klik op 'n wedstrydnaam om na die kompetisie -opsomming te gaan. Die HOME -knoppie op u sleutelbord sal u bo -aan hierdie bladsy terugbring.
04-30-20 Cuisinart's & quotKook! Wedstryd & quot Tydperk 16 nuut />
Resep Spree Resepwedstryd
SO GOU AS MOONTLIK! Die kompetisie sluit en pryse word toegeken nadat 1 000 inskrywings ontvang is.
Dien u beste oorspronklike resepte van enige aard in. Dit kan voorheen elders gepubliseer word, maar slegs deur u.
Hierdie wedstryd word geborg deur 'n splinternuwe webwerf en hulle belowe ons in die toekoms meer wedstrydrondes.
Oop vir wettige inwoners van Kanada of die Verenigde State wat 18 jaar of ouer is.
Eerste prys: Kies uit 'n KitchenAid -menger van 4,5 liter, ChefSteps 1100 Watt Joule Sous Vide, of 'n Amazon -geskenkkaart van $ 200. Kleuropsies op die menger kan beperk wees.
Tweede prys: Kies uit 'n KitchenAid 7 Cup voedselverwerker, 'n KitchenAid 5 Speed ​​Diamond Blender of 'n Amazon geskenkkaart van $ 100. U moet kies uit 3 kleure op die voedselverwerker en 20 kleure op 'n blender.
Derde prys: Kies uit 'n KitchenAid 3 -spoed -staafmenger met klits-, hak- en blenderhegstukke, 'n top van die lyn Cuisinart Chef & rsquos Classic 5.5 Quart -braaipan met deksel, of 'n Amazon -geskenkkaart van $ 50.
Vierde prys: Kies uit 'n Krups Spice & amp koffiemolen met vlekvrye staal lemme, 'n OXO Good Grips 8 & quot Stainless Steel Chef & rsquos -mes, of 'n Amazon -geskenkkaart van $ 20.
Smaak van tuis gietyster kante en meer
Ons weet almal dat braaivleis baie lekker is in gietyster, maar wat kan u nog meer in u gietysterpan haal? Slaan die gebraaide resepte oor en pronk met u resepte vir bykosse, ontbyt, sop, toebroodjies of nageregte.
Nie meer as 12 bestanddele nie, asseblief. Taste of Home wil die agtergrond of verhaal van elke resep hoor. U kan ook 'n foto oplaai.
Oop vir wettige inwoners van Kanada (QC uitgesluit), die 50 Verenigde State en DC wat 18 jaar of ouer is. As u eers die groot prys in 'n Taste of Home -kompetisie gewen het, kom u nie in aanmerking om 'n jaar lank 'n groot prys te wen nie, en kan u minder pryse wen.
Groot prys: $500.
Eerste prys: $300.
Tweede prys: $150.
Derde prys: $75.
8 Eervolle vermeldingspryse: N boek.
Alle wenners sal moontlik hul name en resepte in die toekoms laat publiseer Smaak van die huis tydskrif of kookboek.
Duncan Hines Maandelikse belonings vir Kanada se bakkerklub en Maart 2020
Dien 'n kreatiewe resep in met ten minste een Duncan Hines -produk as bestanddeel. Sluit 'n foto in en gee presiese instruksies.
Dit is 'n deurlopende wedstryd sonder maandelikse tematiese veranderinge waarvan ons weet, maar tans is hulle veral opgewonde om u kreatiewe idees te sien Perfekte grootte vir 1 beker koek mengsels.
Prys: Gratis Duncan Hines ​ geskenke.
Cuisinart's & quotGet Cooking! Wedstryd & quot - Tydperk 16
Voer 'n oorspronklike resep in. Dit is die sestiende in 'n reeks wedstryde wat elk afsonderlik beoordeel word.
Oop vir wettige inwoners van die Verenigde State wat 18 jaar of ouer is.
Prys: Keuse van kompakte AirFryer, 14 koppies programmeerbare koffiemasjien, of Precision Master 3.5 Quart Stand -menger (ARV $ 300). Soms kan die keuse oorskakel na ander toestelle met dieselfde ARV.
Wedstrydkook is nie verantwoordelik vir die inhoud, praktyke of privaatheidsbeleid van eksterne skakels, webwerwe of derde partye wat na of van hierdie webwerf gekoppel is nie. Ons aanvaar geen aanspreeklikheid vir aansprake op skade of verlies as gevolg van die gebruik van enige hulpbron nie. Enige eksterne skakels word verskaf en kwotas is 'n diens vir u en as 'n ekstra bron om nuttige inligting oor resepwedstryde te vind.
Gebruik asseblief ons kontakvorm om ontbrekende of moontlik skadelike skakels aan te meld. Dankie!
Stil Dogood hier. Ek het onlangs gelees oor iets genaamd die Food Stamp Challenge in 'n artikel genaamd 𔄟 Foods to Buy When You 're Broke " on Amerikaanse nuus en wêreldverslag. Die artikel verduidelik dat meer en meer mense vir 'n week lank probeer lewe van die hoeveelheid geld wat hulle vir voedsel van SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program, voorheen Food Stamps) kry om te sien hoe dit sou wees om op 4 dollar te eet n dag.
Let wel, dit is $ 4 per persoon, wat beslis beter is as $ 4 per huishouding (tensy u 'n eenpersoonshuishouding is). Maar die koste kom steeds vinnig by, en dit kan 'n uitdaging wees om verskeidenheid te probeer byvoeg as u tot $ 4 per dag beperk word. Deur die lys van aanbevole kosse in die artikel te lees, was ek dit nie eens met sommige nie, omdat dit tydsbeperk was, en sommige omdat dit net afgryslik was. Ander het beslis hulp nodig gehad om eetbaar te wees, en 'n paar belangrike voedsel is heeltemal weggelaat.
So hier is my lys van die beste kosse vir mense met beperkte begrotings:
* Bone. Die artikel beveel gedroogde boontjies aan, wat swel van 2 koppies gedroogde tot 6 koppies gaar. Maar dit neem aan dat u werkloos is en die hele dag die verdomde dinge kan week en kook, in plaas daarvan om eenvoudig arm te wees en drie werk teen 'n minimum loon te verrig terwyl u na 'n gesin probeer sorg. Ja, gedroogde boontjies is goedkoper as ingemaakte boontjies, maar kyk vir die verkoop en koop die blikkiebone teen 59 sent elk, dit sal u baie tyd bespaar, en dit sal net so voedsaam wees (vol proteïene, vitamiene en minerale).
* Rys. Die artikel wat ek gelees het, beveel bruinrys aan, wat beslis meer voed as witrys. Maar daar is 'n rede waarom elke kultuur waar rys 'n stapelvoedsel is, van Japan en China tot Indië en Pakistan, eerder wit as bruinrys eet: dit smaak beter. Dit is ook ironies genoeg goedkoper (jy dink onverwerkte bruinrys kos minder as verwerkte witrys, maar jy is verkeerd). Ek eet gereeld bruinrys, maar ek maak seker dat ek dit smaaklik maak deur gebraaide ui, uie (groen ui), gebraaide sampioene, sesamolie, chili -olie, shoyu (vars soja) sous, sout, kruie of speserye by te voeg .
* Hawermout. Ou-outydse hawer (in teenstelling met kits) is 'n voedsame, goedkoop, heerlike, vullende ontbyt. Soos rys, kan u dit egter na my mening nie met plesier eet nie, tensy u bestanddele soos afgeroomde melk en 'n bietjie kaneel byvoeg, wat die koste beslis verhoog. Gewone hawermout, soos gewone springmielies in die lug, gewone aartappels, gewone Cheerios of enigiets anders, is 'n gruwel. Miskien is daar mense daar buite wat hierdie goed eenvoudig verstik, maar God help hulle. Gaan vir die toppings, maar tel die koste.
* Springmielies. Van springmielies gepraat, as 'n sak vol is, is 'n sak goedkoop, en 'n halwe koppie word vinnig uitgebrei tot 'n groot, vol bak. Dit is vullend en goedkoop, maar volgens my moet u dit in olie kook en ten minste sout byvoeg om dit smaaklik te maak. Of air-pop, soos ons doen, en voeg 'n bietjie gesmelte botter by om die volheid en tevredenheidsfaktor te verhoog, en/of gerasperde kaas om proteïene by te voeg.
Die sleutel met botter en gerasperde kaas is om te soek na verkope: halfprysverkope op botter en gerasperde kaas (ek het gereeld gerasperde kaas teen 2 verpakkings vir $ 4 gevind.) Dit is belangrik, want u kan ook 'n fles salsa te koop en gebruik die kaas en salsa om jou boontjies en rys te geur.
* Lensies en gesplete ertjies. Lensies en ertjies is peulgewasse soos boontjies, met al hul proteïen- en gesondheidsvoordele, maar anders as boontjies kook gedroogde lensies vinnig. U kan gedroogde lensies binne 'n halfuur kook, en die ertjies in 'n bietjie langer gedroog word. U kan dit by rys in 'n rysstoof voeg, in 'n stadige oond sit of op die stoof kook. Voeg gesnyde ui, wortels en aartappels by vir lensiesbredie, of ui, knoffel, tamaties en 'n bietjie chili en kerrie vir dal, 'n heerlike Indiese gereg wat 'n perfekte maaltyd is met rys, gewone Griekse jogurt en 'n lepel van blatjang.
* Hele groente en groente. Die voorafgemaakte slaai-mengsels en vooraf gekapte groente en groentekombinasies is so aanloklik. Wie wil worstel met 'n klomp boerenkool of kolletjies of 'n kop kool as jy klaargemaakte boerenkool, koekies en koolslaai-mengsel kan koop? Wie op aarde sou sukkel met 'n botterskorsie of patats as jy dit geskil en in blokkies kon koop? U vind deesdae elke denkbare kombinasie, van gesnyde sampioene en aspersies tot uie, paprika, sampioene en kruie.
Wie hou nie van gerief nie? Wie hou nie van die helder kleure en skitterende kombinasies nie? Maar voordat u die pakkies gryp, moet u die prys kontroleer teen die koste van die hele blaarslaai of uie, patats of stampmielies. U het moontlik 'n sterk geval van plakkerskok! Om nie te praat dat volvoedsel altyd langer hou as voorgesnyde kosse nie, en in elk geval waarskynlik vars is, aangesien die slim kruideniers weet hoe om die verkope te maksimeer deur groente uit die verlede te sny om die oog aantreklik te maak terwyl hulle op premiepryse klap. Koop heel aspersies, sampioene en uie en sny u eie.
* Koop die klein vrugte. Wie kan deesdae 'n hele premium appel eet? Hulle is eenvoudig te groot. En hulle is duur. Koop eerder 'n sak kleiner appels, wat baie goedkoper is, en net die regte grootte is vir 'n happie, of selfs 'n middagete, gekombineer met 'n paar snye (te koop) kaas en 'n handvol neute.
* Koop vars produkte in die seisoen. Koop vrugte en groente gedurende die seisoen om groot geld te bespaar. Mieliekop, tamaties, perskes en waatlemoen in die somer is volop en goedkoop. Vind uit wat die seisoen in u omgewing is en maak voorraad, maar maak seker dat u en u gesin eet wat u koop.
* Koop bevrore kosse buite seisoen. Lus vir mielies of aarbeie in die herfs en winter? Die beste opsie is die gang van bevrore kos. Bevrore vrugte en groente bevat minder plaagdoders en word met maksimum varsheid geoes, en dit is eintlik beter vir jou (sowel as goedkoper) as baie vars kosse. Moet net nie aanvaar dat die bevrore pizza's, ontbytkos en handelsmerke, of in elk geval spoggerige groentemengsels, dieselfde gesondheids- en prysvoordele bied as gewone groente- of vrugtepakkette nie.
* Slaan die colas oor, mielies, gebraaide kosse, skyfies, vlerke, skemerkelkies en al die res daarvan. Ons weet wat vir ons sleg is en wat geld kos. Die probleem is dat ons verslaaf is aan gemorskos. Maar op 'n Food Stamp -dieet kan ons dit eenvoudig nie bekostig nie.
* Moenie kos mors nie. Dit behoort die uiteindelike les te wees wat die Food Stamp Challenge ons bied: Moenie kos mors nie. As 'n nasie mors ons 40% van ons kos terwyl soveel honger ly. As ons kos koop wat ons eet en eet wat ons koop, kan ons 'n groot verskil maak. Laat ons dit asseblief probeer.
Kyk die video: ЛЕВИТ 19:20-20:9. Лекция 28. По страницам Библии, лекции д-ра богословия Вернона МакГи. (Mei 2022).