Duitse lensiesop resep - Nuwe resepte - 2022
Duitse lensiesop resep
'N Vinnige lensiesop met ham, geurig gekruid met karwij en neutmuskaat. Smaak die volgende dag heerlik en vries ook goed.
400 g (14 oz) gedroogde bruin lensies, afgespoel en gedreineer
750 ml (1 1/4 pint) hoenderaftreksel
150 g (5 oz) gekookte ham, in blokkies gesny
1/4 teelepel karwijsaad
Plaas lensies in 'n 5 tot 6 liter slow cooker. Voeg hoenderaftreksel, lourierblaar, wortels, seldery, ui en ham by. Geur met Worcestersous, knoffel, neutmuskaat, karwijsaad, selderysout, pietersielie en peper.
Bedek en kook vir 8 tot 10 uur op laag. Verwyder lourierblaar voor opdiening.
U kan ook hierdie sop in 'n japtrap maak met 'n drukkoker. Kook net 10 tot 12 minute nadat u druk opgebou het, en gebruik die vinnige vrystellingsmetode (of volg die vervaardiger se instruksies vir lensies).
As gevolg van persoonlike voorkeure vir ietwat sterker kos, het ek die resep aangepas. Ek het 'n ham verdriedubbel, die uie verdubbel, die knoffel vervierdubbel, die derde selderystingel en nog 1dl water bygevoeg om dit te vergoed. Ek het vetpitte uit 'n ham gered en gebraai om vet uit te maak. Dit gee die fantastiese gerookte rykdom aan die hele gereg. Daarna het ek die bestanddele kort gebraai en een vir een bygevoeg met 'n minuut tussen - ui, knoffel, pittige sade, neutmuskaat, wortels en seldery - om die volle soetheid te verkry en geure te integreer. Ek het gewone water gebruik - baie vet, seldery en sout wat reeds in die skottel was, hoef nie meer geure by te voeg nie. Die resultaat was uit die boonste rakke! Dit was binne minder as 15 minute weg, en kinders het uiteindelik ooreengekom om dieselfde gereg te geniet-25 April 2011
Ek het gedink dit is effens flou, so ek het wors in plaas van ham gebruik en 'n blikkie gekapte tamaties en 'n eetlepel asyn bygevoeg. Dit is 'n wonderlike lensiesop! -24 Julie 2008
Gebruik verskillende bestanddele. Voeg 'n blikkie gekapte tamaties by, 'n bietjie oregano 4 knoffelhuisies en 'n paar gesnyde frankfurters. Heerlike gereg.-05 Julie 2011
Daar is geen ander nie Duitse sop dat ek meer gereeld geëet het as hierdie lensiesop met aartappels en wors.
Dit was een van die eerste sop wat ek in Duitsland geëet het en die een Duitse sop wat ek sedertdien soos 'n miljoen keer gekook het.
Natuurlik is daar altyd die Roemeense hoendersop met kluitjies, wat ons absolute nommer een is en wat ek ten minste elke twee weke kook, maar andersins, in terme van frekwensie, moet hierdie aartappelsensels nommer twee wees.
En waarom? Eerstens, dit is absoluut heerlik, dit is baie maklik om te maak, so goedkoop en een van my gunsteling sop van my man, ek dink sy ma het dit nog meer gereeld gekook as wat ek as kind was. En dit was die eerste sop wat ek self ooit gekook het, so dit het ook 'n spesiale plek in my hart.
Ek het hierdie gekook aartappel lensiesop so gereeld hoef ek nie meer 'n resep te volg nie. Ek het lank gelede die oorspronklike resep by my skoonma gekry, maar deur die jare het ek dit verander om beter by ons smaak te pas; ek het die Maggi wat sy gebruik, verloor, bietjie asyn en 'n bietjie meer groente bygevoeg.
Gebruik bees- of hoenderaftreksel van baie goeie gehalte.
Ek gebruik meestal hoenderaftreksel of kalkoenbeenbouillon omdat dit altyd in die yskas of vrieskas is, maar soms kook ek 'n stewige beesvleisbouillon net om hierdie sop te maak.
Die idee om 'n hele (klein) stukkie gerookte varkpens of spek met skil/vel te gebruik, is deur 'n vriend aan my gegee.
Die feit dat u die skil tydens die kookproses op die maag of spek hou, maak hierdie Duitse lensiesop nog lekkerder en as u dit in een stuk hou, kan u die skil verwyder as die sop gaar is.
U kan natuurlik die vel eet as u wil, maar ek wil liewer nie; dit maak die sop hartlik en heerlik, maar ek hou nie daarvan om daaraan te byt nie.
Andersins sal dit goed wees om die sop te maak met gekapte spek of varkvleis.
Ek gebruik die tipiese Weense worsies of Frankfurters, wat ek ook al kry, ek benoud daaroor. As u slegs worsies in die vrieskas het, kan u dit direk in die sop verhit. Leer hoe om bevrore wors te kook.
Bruin lensies is perfek vir hierdie aartappel -lensiesop; dit is waarskynlik die mees gebruikte lensies in Duitsland.
Rooi lensies is nie geskik nie, dit sal in die sop ontbind en dit is nie wat jy in hierdie geval wil hê nie.
Groen of swart lensies kan vervang word as dit al is wat u het, maar probeer om die bruin lensies vir hierdie sop vir 'n ware smaak te kry.
WENKE OM DUITSE LENSSOP TE MAAK
Vir 'n heerlike lensiesop het ek al voorgestel dat 'n hele stuk gerookte varkpens of spek met skil/vel gebruik word. Dit is nie verpligtend nie, maar goed!
Lees die pakkie en rsquos -instruksies van die lensies by die kook van die sop om te verhoed dat dit gaar word.
Die bruin lensies wat ek gebruik, benodig ongeveer 50 minute gaarmaaktyd, daarom voeg ek die aartappels by na ongeveer 30 minute, wanneer die lensies sagter is, maar nog nie perfek gaar is nie.
Teen die tyd dat die aartappelblokkies sag is (na nog 20-30 minute), moet die lensies ook sag wees.
Kyk egter altyd of dit behoorlik gaar is, dit moet lekker sag wees, maar nie pap nie.
Die wors kan afsonderlik in 'n groot pot gekook word. Moenie die water saam met die worsies laat kook nie, anders word die worsies geskeur. Bring die water tot kookpunt, skakel die hitte af, voeg die worsies by en laat dit vir ongeveer 10 minute warm word. Hulle is reeds gaar, al wat u hoef te doen is om dit deur te verhit.
U kan ook die worsies in skywe sny, dit by die voltooide sop voeg en laat warm word. Ek doen dit gereeld, sodat ek nie 'n ekstra pot aan die einde moet was nie.
HOE OM TE DIEN?
By die verhitting van die Weense worsies of Frankfurters heel, bedien altyd 'n goeie mosterd aan die kant.
Bedien die Duitse lensiesop met goeie suurdeegbrood, verkieslik rogbrood. Dit is nie verpligtend nie, maar tipies Duits en dit smaak heerlik.
Die sop kan ook bedien word met Duitse broodjies en ndash Br & oumltchen, klein, knapperige wit broodrolletjies.
KAN JY DIE DUITSE LINSOP OPWARM?
Die aartappelsenselsop kan maklik verhit word, dit smaak die volgende dag selfs nog beter.
As u die worsies al in skywe gesny het en by die sop gevoeg het, laat dit daar bly; dit maak nie saak nie; dit kan ook verhit word. Anders, verhit vars wors afsonderlik voor opdiening.
Die Duitse lensiesop maak 'n heerlike partysop. Die hoeveelheid kan baie maklik verhoog word (ek het dit een keer vir ongeveer 15 mense gekook), die sop kan vooraf gemaak word en dit kan maklik verhit word.
Dus, as u 'n baie tipiese Duitse sop, die perfekte wintersop, wil probeer, probeer hierdie aartappelsensels met wors, ek is seker dat u daarvan sal hou.
MEER HARTIGE DUITSE SOOP?
DUITSE KAAS EN PREISOP & ndash 'n gewilde Duitse kaas en preie sop met gemaalde varkvleis, 'n dik en hartige sop wat almal liefhet.
DUITSE SAVOY KOOLSOP MET GRONDVLEIS & ndash 'n tipiese Duitse sop met savoykool, gemaalde vleis en aartappels, 'n vertroostende en heerlike koolsopresep, ideaal vir die koue wintersdae.
CREAMY KOHLRABI -SOP MET AARTAPPELS & ndash perfek romerige en heerlike Duitse kohlrabisopresep met aartappels en roomkaas.
DUITSE beessoppe met murgkluitjies & ndash tipiese Duitse beessop met beenmurgkluitjies, groente, noedels en eiervla, so vertroostend en heerlik.
Tuisgemaakte room van sampioensop & ndash tuisgemaakte room sampioensop sonder room of baie botter, net 'n bietjie roomkaas om dit regtig glad en vertroostend te maak.
Kookinstruksies Duitse lensiesop
- Was gedroogde lensies, week dit dan die vorige dag in water. Hulle moet bedek wees met water. Laat oornag bedek sit.
- Skil aartappels en sny dit in klein blokkies.
- Sny selderywortel, stingels en wortel in klein stukkies.
- Kap ui, sny ham in klein blokkies.
- In 'n medium tot groot pot, verhit olie, voeg uie by en braai vir 1 minuut.
- Gebruik lensies saam met die weekwater, voeg by uie. Vul met water as jy nie genoeg het nie (lensies week die water op, dus moet jy bietjie byvoeg, lensies moet altyd bedek wees met water).
- Voeg aartappels, wortels, seldery en lourierblare by. Voeg nog 'n bietjie water by indien nodig.
Bring tot kookpunt, laat prut (bedek met 'n deksel) op lae hitte vir ongeveer 1 uur tot lensies baie sag is. Doen die toets, as hulle nie sag is nie, laat hulle langer kook.
- Terwyl die sop kook, voeg mosterd, asyn, kruie, sout en peper na smaak by.
- Roer gereeld sodat dit nie aan die onderkant van die pan vassteek nie. Voeg bietjie water by as die sop te dik word.
- 10 minute voor die sop gereed is, voeg die worsies by om dit in die sop op te warm. U kan dit natuurlik afsonderlik kook, maar die tipiese manier is om dit in die sop te kook.
- As u die worsies in stukke wil sny, voeg dit by die sop totdat dit gaar is.
- Voeg pietersielie by voor jy dit voorsit. Bedien die lensiesop met vars boerebrood en botter. In Suid -Duitsland word die sop gekombineer met die suidelike pastaspesialiteit "Spaetzle". In hierdie geval kook u die Spaetzle afsonderlik en bedien dit saam met die sop.
- Resep vir Lentilbredie en Spaetzle -
Vir 'n vegetariese weergawe: kook die lensies saam met die groente in plaas van ham en wors.
Voeg bietjie tamatiepasta by.
In plaas van olie, gebruik varkvet.
Voeg asyn by voordat dit bedien word, of gebruik dit indien nodig aan tafel.
As u die lensies die dag voor die kooktyd nie week nie, sal dit tot 3 uur op lae hitte (prut) wees.
The post German Lentil Soup - Authentic Recipe verskyn eers op Beste Duitse resepte.
Is lensiesop gesond?
Tradisionele Duitse lensiesop is buitengewoon gesond. Lensies bevat proteïene en vesel, seldery wortelminerale, vitamiene B en E en help met vertering. Prei is anti-inflammatories, help met vertering en verbeter nierfunksie. Wortels bevat beta-karoteen, en pietersielie wortel vitamiene A, B en C. Pietersielie blare smaak nie net lekker nie, maar bereik ook vitamiene C en E, yster en kalsium. Die sop bevat nie baie vet nie (hierdie stukkie spek het niemand gehoor nie!).
Beeld met vergunning: thewanderlustkitchen.com
2 koppies gedroogde bruin lensies, afgespoel en gedreineer
1 koppie gekookte, blokkies ham
5 druppels warm pepersous
Plaas lensies in 'n stadige oond van 5 tot 6 liter. Voeg hoenderaftreksel, lourierblaar, wortels, seldery, ui en ham by. Geur met Worcestershire -sous, knoffelpoeier, neutmuskaat, warm pepersous, karwijsaad, seldery sout, pietersielie en peper.
Lensiesop resep (Linsensuppe)
Hierdie lensiesopresep bied 'n heerlike begin van enige ete. Die hoë proteïeninhoud van lensies het dit 'n belangrike rol gespeel in die dieet van baie vegetariërs en veganiste, maar almal kan hul ryk smaak en gemak van voorbereiding waardeer.
2 medium wortels (geel wortels indien beskikbaar)
Spoel lensies uit en week in 6 koppies water oornag
Was en sny wortels en seldery
Druk of knoffel fyn
Voeg ui, wortels, seldery, knoffel en hele pietersielie by lensies en week water
Bring tot kookpunt en kook tot lensies sag is
Verhit varkvet (of botter) en sny spek fyn in pan
Voeg meel by die pan en roer tot ligbruin
Roer 2 koppies sopbouillon stadig by die mengsel
Roer tot glad en laat kook
Voeg die mengsel by die soppot
Voeg asyn by
Bring sop tot kookpunt
'N Heerlike sop wat jou hart en siel met warmte sal vul!
& frac12 pond Lensies, gewas in koue water
& frac12 pond Dik spek, in groot stukke gesny
1- & frac12 koppie ui, in blokkies gesny
1 koppie preie, in blokkies gesny (slegs wit deel)
1- & frac12 koppie Yukon goue aartappels, in blokkies gesny
1 koppie wortel, in blokkies gesny
6 koppies beesvleisvoorraad, (2 kartonne)
& frac12 teelepels tiemie, gedroog
& frac14 teelepels neutmuskaat
1 teelepel sout om te proe
1 teelepel swartpeper om te proe
1 teelepel knoffelpoeier, na smaak
1 eetlepel pietersielie, gedroog
Voeg die gekapte spek in 'n groot aftreksel en kook tot gaar, terwyl geroer word sodat dit nie aan die een kant kan brand nie. Voeg gekapte ui, preie, seldery, aartappels en wortels by en soteer in die spekvet. Kook 5 minute om dit sag te maak, voeg dan gewaste lensies by en soteer nog 5 minute om die geure te laat meng. Voeg beesaftreksel by die potmengsel.
Voeg die geurmiddels by (alles behalwe die asyn en pietersielie, wat aan die einde bygevoeg word voor dit bedien word). Kook ongeveer 'n uur totdat groente sag is en lensies die sous opgeneem het. As daar nie genoeg vloeistof blyk te wees nie, kan u water (of meer beesvleisaftreksel) byvoeg om dit te verhoog en nog 'n bietjie geurmiddels by te voeg.
As die sop gaar is, voeg die pietersielie en asyn goed by. Verwyder lourierblaar voordat jy eet. Bedien met lekker warm suurdeegbrood!
Tuisgemaakte Duitse lensiesop
Ek het onlangs die nuutste boek van Kimi Harris, wat op The Nourishing Gourmet blog skryf, hersien.
Haar pragtige nuwe kookboek Ladled: Nourishing Soups for All Seasons het 'n skouspelagtige resep vir Duitse lensiesop.
Daar is 298 sopresepte om in te geniet Geskil – selfs die inhoudsopgawe is lekker om na te gaan, want dit is uniek en pragtig gedoen met foto's in plaas van woorde! Hierdie stewige en tog eenvoudige sop het verreweg ons gunsteling manier geword om lensies van laat af te eet! 'N Ander manier waarop ons gesin deurweekte lensies geniet, is hierdie resep vir kerrie -lensiesop.
Kimi stel voor dat jy 'n bietjie balsamiese asyn by die sop voeg as jy 'n bietjie meer wil hê nadat jy dit geproe het. U kan 'n bietjie parmesaan of 'n soortgelyke kaas in elke individuele bak besprinkel of die kaas aan tafel voorsien vir 'n gesin of gaste wat dit sal geniet.
Duitse sop resepte(Suppen)
Of u nou 'n ligte en geurige sop verkies, of 'n hartlike en aangename sop, daar is ongetwyfeld 'n tradisionele Duitse sop wat u smaak sal bevredig. Die resepte wat ek hier ingesluit het, verteenwoordig 'n deursnit van die gevarieerde en volop sop wat u beslis sal teëkom as u deur Duitsland reis of u Duitse vriende en familielede oor die hele wêreld besoek.
Hierdie tradisionele resep vir aartappelsop is nie net maklik om voor te berei nie, maar dit is ook die een wat ek die meeste herinner aan die sop wat my Oma op die koue wintersdae vir middagete bedien het.
Sampioen sop (Pilzsuppe)
Hierdie sampioensop op sous is net so lekker soos enige van sy romerige eweknieë, en baie makliker op die middellyf. Alhoewel die resep bruin sampioene of baba -bellas vereis, probeer om jou gunsteling sampioenvariëteit te vervang. Ek is seker dit sal net so lekker wees.
As Duitsers met aspersies kook, is dit dikwels die dik en sagte stingels van wit aspersies, wat spesiaal verbou word tot minder bitter as die tipiese groen aspersies wat ons in die VSA teëkom. Hierdie eenvoudige sop laat die wit aspersies sy volle geur toon.
Die hoë proteïeninhoud van lensies het dit 'n belangrike rol gespeel in die dieet van baie vegetariërs en veganiste, maar almal kan hul ryk smaak en gemak van voorbereiding waardeer. Hierdie sop is 'n heerlike begin vir enige ete.
Soos in baie kulture, is daar 'n paar kosse wat baie anders in die Duitse kookkuns gebruik word as wat dit gewoonlik in die VSA is. Pampoen is een van die kosse. Alhoewel dit moeilik sal wees om 'n pampoentaart te vind terwyl u deur Duitsland reis, sal 'n heerlike pampoensop soos hierdie in baie Gasthaus -spyskaarte verskyn.
Kool (Kraut) word deur die meeste mense erken as 'n tipiese element van die Duitse kookkuns. Alhoewel suurkool waarskynlik die bekendste gebruik van kool is, word dit wyd in die meeste Duitse kombuise gebruik. Hierdie heerlike sop is nog 'n voorbeeld van die Duitse koolkos.