Rasagulla - Koeke - Bak - 2021
Bestanddele vir die bereiding van Rasagula (Rasgulla)
Vars melk (lae vet) 1 liter
Suiker 120 gr.
Perskestroop 2 eetlepels. lepels
Kastrol, eetgerei, bak, mes, snyplank, gaas (of sif), gereg
Rasagula kook (Rasgulla):
Stap 1: Kook die paneer.
Panir is 'n tuisgemaakte Indiese kaas. Dit herinner baie aan ons maaskaas, maar dit word 'n bietjie anders voorberei, en die smaak verskil baie. Dit word soos volg gedoen: vir die begin van die pan wat u benodig kook melk. Wees versigtig dat dit nie wegloop nie. Dit is die beste om dit op lae hitte te doen. Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen en voeg dit by melk. Kook die bestanddele nog 'n paar minute deur aanhoudend te roer. U sal sien hoe die wei van die oesmassa skei. Op hierdie punt kan u die pan van die hitte verwyder. Ons filtreer die vloeistof deur 'n sif of gaas wat in verskillende lae gevou is. Vervolgens moet die oesmassa wat in die gaas agterbly, met warm water gewas word en deeglik met u hande gedruk word.
Stap 2: Kook Rasagul.
Panir moet op 'n snybord gekrummel word. Knie dit met u hande totdat die massa homogeen en soortgelyk aan kaas word. Met verloop van tyd duur hierdie prosedure tot 5 minute, want hoe beter om die panir te knie, hoe beter sal die soetheid wees. Rol dan klein balletjies uit die oesmassa.
Stap 3: Kook die balletjies in stroop.
Ons versamel 350 ml in die pan. water. Giet suiker daarin en voeg 'n paar eetlepels perske (jy kan enige ander gebruik) stroop by. Dit sal lekkers 'n interessante smaak en 'n pragtige kleur gee. Laat die massa op kookpunt kook op medium hitte en kook dit af en toe vir ongeveer 7 minute. Laat sak die balle dan versigtig in die voltooide stroop op 'n afstand van mekaar, aangesien dit gedurende die hittebehandeling merkbaar in volume sal toeneem. Ons bedek die pan met 'n deksel en verminder die hitte. Kook balletjies vir 10 -15 minute. Haal dan die gereg van die hitte af, koel dit by kamertemperatuur en sit dit vir 'n dag in die yskas. Gedurende hierdie tyd word die nagereg goed in die stroop geweek en sal dit die gewenste toestand bereik.
Stap 4: Sit Rasgulla voor
Dit is die beste as die soetigheid ongeveer 3 dae in die stroop geweek word. Dan word dit net fantasties om te proe. Maar selfs 'n dag is genoeg vir die oesballetjies om in te week. Klaar nagereg kan saam met tee of 'n ander drankie geëet word. Op 'n vakansie of op 'n normale dag sal u tafel in Rasagula nie gelyk wees nie. Goeie aptyt!
- - U kan Rasagula kook met verskillende stroop. In hierdie geval sal die balle in verskillende kleure en met 'n uiteenlopende nasmaak verskyn.