Chinese gestoomde kluitjies - Nuwe resepte - 2021
Heerlike Chinese kluitjies het by die huis gestoom. Net soos jy dit op dim sum sou vind!MEER +MINDER-
eetlepels koriander, gemaal
duim vars gemmer, geskil en gemaal
Om deeg te begin, voeg voorgeregte in 'n klein bakkie by. Roer saam en laat dit vir 30 minute sit totdat dit skuim.
Meng voorgereg met ander deegbestanddele behalwe meel. Roer goed saam en begin dan meel by te voeg. Sodra al die meel bygevoeg is, bring die deeg saam in 'n bol.
Keer deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak en knie tot die deeg baie sag is, ongeveer 10 minute. As die deeg baie taai is, knie meer meel in.
Plaas deeg in 'n ligte geolie bak om te rys tot dit verdriedubbel, ongeveer 2,5-3 uur.
Maak intussen die sous en vulsel. Meng die bestanddele vir die sous en verkoel tot benodig.
Vir die vulsel, fyn maalvleis, gemmer en koriander baie fyn. Roer dan met ander vulselbestanddele en hou eenkant tot benodig.
Om kluitjies te maak, pons deeg en sny dit dan in kwarte. Werk met een kwart op 'n slag, strek dit uit en meel dit liggies. Sny die deeg dan in 12 stukke. Dit is goed as hulle nie heeltemal gelyk is nie.
Werk met een stuk op 'n slag, voeg ongeveer 'n eetlepel vulsel in die middel van die deeg en vou dan die punte op en oor die vulsel. Draai die bokant van die deeg sodat dit aanmekaar kleef.
Sodra u 12 bolletjies gedoen het, laat dit 20-30 minute rus voordat u dit stoom.
Voeg die kluitjies by 'n bamboesstoomboot, en laat 'n bietjie ruimte tussen elke kluitjie om te verhoed dat dit aanmekaar kleef, en stoom dit oor 'n pot of wok totdat dit gaar is, ongeveer 18 minute. Om te verseker dat die kluitjies nie aan die stoomboot kleef nie, olie die stoombootjie liggies of lê slaaiblare onder in die stomende rakke neer.
Laat die kluitjies kort afkoel as dit uit die stoom kom en sit dit dan dadelik voor saam met die sous.
Wenk: Probeer blokkies ham en cheddarkaas as opsionele vulsel. Sit voor met mosterd.
Een van my absolute gunsteling maniere om 'n lui brunch te geniet, is dim sum. Vir diegene wat nie vertroud is nie, is dim sum 'n Chinese ete wat baie klein disse insluit. U kies basies watter geregte u wil hê uit hierdie wonderlike skinkbord met wonderlike kos. Dink daaraan as tapas, behalwe met kluitjies, roerbraai en ander Asiatiese geregte. Een van my absolute gunsteling dim sum-geregte is Chinese gestoomde kluitjies. Soms word dit gevul met vleis of boontjiepasta; soms word hulle net gestoom sonder vulsel. Die deeg is regtig sag en donsig en ek sweer dat ek 100 daarvan alleen sou kon eet! Om eerlik te wees, dit was die eerste keer dat ek dit gemaak het, en dit was baie makliker om te maak as wat ek verwag het. Sover ek weet is daar geen winkelmerk deeg wat vir hierdie kluitjies sal werk nie. U sal dit self moet maak as u die regte transaksie wil hê. Gelukkig is dit nie so moeilik nie. Ek het twee verskillende vulsels vir my kluitjies probeer en albei was uitstekend. Die eerste een was 'n meer tradisionele mengsel met gemaalde varkvleis, gemmer, sjalot en 'n paar geurmiddels. Baie lekker. Die tweede vulsel was 'n bietjie meer eksperimenteel, maar my vrou het dit eintlik beter gehou as die tradisionele vulsel. Dit was net in blokkies gesnyde ham en gerasperde kaas! Dit lyk dalk mal om dit alles met die hand te maak, maar natuurlik kan u 'n paar helpers werf. Ek het dit eintlik alleen gedoen en na ongeveer 'n dosyn het ek regtig vinnig begin werk. Dit het my waarskynlik 15 minute geneem om 48 bolletjies te maak. Sit die ouens voor met die sous wat ek in die resep gelys het. Die ham en kaas is eintlik die beste gekombineer met 'n pittige mosterd. Dit was baie goed, dit lyk miskien baie werk, maar in vergelyking met wat 'n restaurant vir 'n paar kluitjies kan vra, is dit baie ekonomies om op u eie te maak. Ek sou raai dat die koste van vier dosyn hiervan my $ 10 kos. As u iets wil hê wat baie moeilik lyk, maar eintlik redelik eenvoudig is, gee hierdie ouens 'n kans!
Kyk die video: 23 Subtitles홍콩!! 같이 갑시다! Hong Kong!! Lets go together!! 홍콩맛집 Hong Kong Gourmet Restaurant Best 4 (Oktober 2021).