Aartappel-en-avokadoslaai | Weg
Foto: Toby Murphy
'n Aartappelslaai sonder mayonnaise? Ja! Jy kan dié sous in die kampterrein maak en met 'n vurk fyndruk en meng, maar dis tog romeriger as jy dit in 'n versapper glad pols – maak die sous dus die aand voor jy ry en gooi dit by die kamp oor die slaai.
½ koppie Bulgaarse jogurt (of gebruik karringmelk)
1 koppie fyngekapte koljanderblare
1 rooi brandrissie, fyngekap (of gebruik 1 teelepel rissiesous)
sap van ½ suurlemoen of lemmetjie sout
1. Braai die mielies en soetrissies oor die kole tot dit geskroei en plek-plek swart is. Sit die soetrissies in 'n plastiekbakkie of -sak, laat dit afkoel en sweet, en trek dan die skilletjies af. Skraap die pitjies uit en sny die vleis in stukkies. Sny die mieliepitte van die stronk af.
2. Kook die aartappels gaar voordat jy dit dreineer, in stukke sny en eenkant laat afkoel.
3. Druk die avokado met 'n vurk fyn en roer dan die jogurt, koljanderblare en knoffel daarby in (of pols alles saam in 'n versapper as jy een het). Geur die sous na smaak met rissie, suurlemoensap, sout en swartpeper.
4. Meng die soetrissie, mieliepitte en aartappel en geur dit na smaak met sout. Roer dan die sous deur en sit die slaai in die yskas sodat dit heeltemal kan afkoel.