Lentinula-edodes, algemeen bekend as Chinese of Japannese sjiamitpampoentjies, is 'n middel in Asiatiese lande. Daar word geglo dat dit 'n sterk immuunmoduleerder is. In die artikel vind u 'n beskrywing van hierdie produk, sowel as inligting oor die nuttige eienskappe en koste in die Russiese mark.
Shiitake is 'n boomswam wat groei op die stamme van beuk, kastaiingbruin en eikebome, populier, eucalyptus, els, berk en ook op dooie hout van bladwisselende bome. Hierdie bruin sampioen lyk baie interessant. Dit word as soortgelyk aan champignon beskou, wat in die bos groei. Shiitake het 'n duidelike aroma en neutrale smaak.
Belangrik! Shiitake kan verwar word met 'n vlok (Pholiota destruens), wat net daarvan verskil omdat dit 'n bruin kleur van die spore en 'n ligter hoed het.
Die volgende eienskappe van die swam kan onderskei word:
Die hoed het 'n breedte van 5 tot 15 sentimeter. Dit is effens konveks in die vorm en fluweelsaglik. Die bokant van die hoed is donkerbruin, met die skaduwee ligter na die rand toe.
Die plate onderaan is baie dun, meestal wit, maar kan ook ligte beige wees in oormatige monsters. As u met u vinger op hulle druk, word dit donkerder.
Die been is dig, medium in grootte, nie baie dun nie (1,5 cm in deursnee). Dit het 'n silindriese vorm en effens van die onderkant af uitgebrei.
Sporpoeier is wit.
Shiitake dra vrugte in golwe: die ontwikkelingsiklus begin in die lente, sodra die termometer + 10 ° С vertoon. Goeie groeitoestande impliseer ook hoë humiditeit. Dus, sodra die weer geskik is, sal die eerste sampioene na 2 weke begin verskyn. Vrugte sal na 2 maande herhaal en met dieselfde tussenposes duur tot November. In die natuurlike omgewing vorm shiitake spore in die lente en herfs. Dit sal beslis ontkiem as die weer nog vogtig genoeg is en die lug warm is.
Shiitake is 'n baie lekker en gesonde voedselproduk. Dit is ryk aan proteïene (18%), B-vitamiene en minerale:
Dit kan in olie gebraai word, gebak, gerooster of gemarineer word. Vars sampioene is ideaal vir bredies, sop of braaiplekke. Dit word ook by slaaie en groentegeregte gevoeg. Terselfdertyd moet die veselpoot verwyder word en slegs hoede gebruik word. As dit in 'n sonnige omgewing gekweek word, versamel hulle baie vitamien D, wat 'n ekstra voordeel is.
Het jy geweet? Die beste manier om sjiamit te bêre — in 'n houtkas wat in 'n donker, koue en droë plek is.
Die geboorteplek van shiitake is Asië, waarvandaan dit na ander lande versprei het. Hy word gereeld in China, Japan en die Verre Ooste ontmoet. Die Japannese woord "Sjiït" dui die naam aan van die boom waarop dit gewoonlik groei. Die swam behoort tot die familie van Negniyuchnikovs.
Shiitake is baie aanpasbaar by omgewingstoestande en kan groei oral waar daar sagtevrugte, hitte en vog is. Dus, byvoorbeeld, verbou landbouondernemings en boere dit in kweekhuise, beboude skure of onder bome in persoonlike erwe.
Het jy geweet? Shiitake is die derde grootste sampioen ter wêreld.
Shiitake prys in Rusland
In China glo hulle dat die sampioen hou van musiek (klassiek en rock and roll), sowel as geselskap en lanterns. Dit kom ten minste voort uit die terugvoer van boere wat betrokke was by die verbouing daarvan. Hulle voer ook aan dat as u verskeie sampioene in een kamer plaas, die opbrengs baie hoër sal wees.
Die swam is dus 'n sterk afrodisiacum VSA kos dit $ 40 per 1 kg. In Asiatiese lande neem hierdie bedrag met 2-3 keer toe. In Rusland is die prys van 'n kilogram vars sampioene 350-600 roebels, en gedroog - 500-1700 roebels.
Shiitake is oor die algemeen veilig as dit in 'n hoeveelheid van hoogstens 100 g per dag verbruik word. Moet nie die gespesifiseerde dosis oorskry om die liggaam nie te benadeel nie. 'N Paar nuttige eienskappe van die swam is in behandelings van die Ming-dinastie beskryf, maar daar is 'n aantal kwaliteite wat bekend geword het uit die resultate van moderne navorsing.
Voordele vir Shiitake-gesondheid:
Die sampioen bevat 'n baie klein persentasie natrium en glukose, terwyl dit 'n uitstekende bron van vesel is. Daarom is dit ideaal vir diabete.
Die produk is 'n bron van selenium, 'n antioksidant wat die vorming van kankerselle voorkom. Dit het sterk antitumoreienskappe, daarom word dit dikwels gebruik om maagkanker te behandel.
Die polisakkariede in die samestelling daarvan dra by tot die versterking van die immuunstelsel en dus tot die behoud van die algemene gesondheid.
Die produk word aanbeveel om te gebruik om die serumcholesterol vinnig te verminder.
Dit het antivirale eienskappe: dit is in staat om die griepvirus en bakteriële infeksies te beveg.
Sampioeneekstrak word gebruik om dermatitis, prostaat siektes en hepatitis te behandel.
Hulle probeer dit ook gebruik as deel van medisyne teen candidiasis, tuberkulose en die MIV-virus.
Belangrik! Sommige mense is allergies vir sampioene, dus dit is beter om sjiitake geleidelik in die dieet in te voer, en daar word gekyk hoeveel gram by een maaltyd geëet is.
Maar soos die meeste medisinale plante, is Chinese sampioene nie vir almal nuttig nie:
As 'n sterk immuunmoduleerder, kan dit die simptome van outo-immuun siektes verbeter. Dit word nie aanbeveel om met veelvuldige sklerose, lupus of rumatoïede artritis te eet nie.
Daar is geen presiese gegewens oor die effek van die produk op die liggaam van vroue tydens swangerskap of borsvoeding nie, dus is dit beter vir jong moeders om dit nie te gebruik nie.
In die geval van bloedsiektes is dit ook beter om dit nie te eet nie, want die swam bevat antikoagulante wat bloedstolling voorkom.
In die VSA word shiitake al baie jare verbied. Die rede is eenvoudig: dit is verwar met 'n ander stam van dieselfde geslag wat op bladwisselende hout parasiteer en dit vernietig. Die swam het 'n vernietigende effek op die bome wat in die konstruksie van spoorweë gebruik word, Shiitake kan een van die komponente van u dieet word. Gegewe die verskeidenheid nuttige eienskappe, moet u dit ook in u dieet insluit, veral omdat dit nie moeilik is om sampioene in Rusland te koop nie.