Vinaigrette met gekookte kolwit - Visslaaie - Slaaie - 2021
Bestanddele vir die kook van vinaigrette met gekookte kolwit
Ingelegde komkommers 1 stuk
Ingelegde sampioene 120 gram
Kolwitfilet 300 gram
Pietersieliewortel 50 gram
Peper swart ertjies 3 stukke
Rooster 3 stukke
Hoofbestanddele: kabeljou, beet
Stoof, diep pan - 2 stukke, diep plaat, plaat - 8 stukke, mes - 2 stukke, snyplank - 2 stukke, papier kombuishanddoeke, bakpan, diep bak, teelepel, vurk, eetlepel
Kook vinaigrette met gekookte kolwit:
Stap 1: berei die groente voor vir kook.
Ons neem aartappels, wortels en beet. Ons was dit onder sand, stof en vuil onder lopende water. Ons neem twee diep potte. In een daarvan sit ons wortels en aartappels. In die tweede lê ons die beet. Ons vul die potte met water en plaas dit op die stoof. Ons skakel ringe op 'n sterk vlak aan. Nadat water in potte gevul met groente gekook is, kan die branders op die stoof aangebring word. Groente word oor matige of lae hitte gaar.
Stap 2: kook die bietjies.
Bieten kook is 'n hele kunswerk. Eerstens kies ons beet vir vinaigrette wat nie groot is nie en effens afgeplat is. Sulke beet sal vinniger gekook word. Nadat die beetjies gewas is, sny ons die sterte in geen geval nie. Sy moet veilig en gesond bly. Ons sit die pot met bietjies op matige hitte, laat dit kook. Ons sout nie die water in die potte met bietjies nie, die groente kan hard van sout word. Om ons vinaigrette mooi te laat lyk, moet bietjies helder bordeaux wees. En sodat sy dit nie gekook het nie, nadat sy water gekook het, met bietjies in die pan 1 teelepel tafelasyn. Kontroleer die gereedheid van die beet met 'n vurk. Die tande moet maklik in die voltooide groente ingaan. Bietjies word ongeveer een of 'n half uur gekook. Laat ons nou begin met die kook van ander groente.
Stap 3: Stap: 3 kook aartappels en wortels.
Kook aartappels en wortels. Hierdie twee groente kan saam in een pot gekook word. Hele nie gesmeer nie aartappels word ongeveer 30 - 35 minute gekook oor medium hitte. Wortels word ongeveer 40 minute gekook. Daarom moet u gereeld kyk na die bereiding van hierdie groente. Ons neem 'n vurk en steek sy tande versigtig in die aartappels en wortels. As die naeltjies van die vurk maklik slaag, is die groente gereed en dan kan u dit uit die pan haal. As die naeltjies hard in die groente gaan, moet u dit weer kook. Maar ek wil jou vertel, wortels kook in elk geval langer as aartappels. Daarom verwyder ons die aartappels vroeër uit die pan. Te gaar aartappels in 'n slaai is nie goed nie.
Stap 4: koel die groente af.
Die groente word gekook. Smeer dit in 'n diep bord met 'n vurk. Daar is verskillende maniere om warm groente af te koel. Albei metodes is op hul eie manier goed. Die eerste metode: Gooi ongeskilde warm groente met koue lopende water. Laat hulle in die water staan 20 - 25 minute. Ons plaas die afgekoelde groente in 'n diep bord en laat droog word. Persoonlik verkies ek die tradisionele manier. Ons plaas die gekookte warm groente in 'n diep bord en plaas dit op die venster om af te koel, solank dit nodig is. Intussen berei ons al die ander bestanddele voor. Die resultaat is in elk geval een - die groente is nie meer warm nie. Skil die afgekoelde wortels saam met aartappels en beet met 'n mes van die skil en kap dit een vir een.
Stap 5: kap die groente.
Sny afgekoelde groente. Neem 'n snyplank. Ons sit gekookte en geskilde aartappels daarop aan en sny dit met 'n mes in klein blokkies. Kubusgrootte 5 by 5 millimeter. Sit die gekapte aartappels op 'n aparte bord. Ons was die bord en mes onder lopende water. Om dit nie te wag totdat hulle uitdroog nie, vee ons dit met 'n papierhanddoek af. Die mes en snyplank word elke keer na gebruik met papierhanddoeke gewas en afgevee. Plaas die afgekoelde en geskilde wortels op 'n skoon snyplank. Ons neem 'n mes en gebruik dit om die groente in blokkies te sny. Kubusgrootte 5 by 5 millimeter. Sit gekapte wortels op 'n aparte bord en sit eenkant. Neem ingelegde sampioene. Ons plaas dit op 'n snyplank en gebruik 'n mes om dit in klein stukkies van willekeurige vorm te kap. Sit gekapte sampioene op 'n aparte bord en sit eenkant. neem 1 ui. Ons maak dit skoon van die skil. Spoel onder lopende water. Ons plaas dit op 'n snyplank en sny die ui in klein blokkies met 'n mes. Kubusgrootte 2 by 2 millimeter. Sit gekapte uie op 'n aparte bord en sit eenkant. Neem 'n suur komkommer. Die beste komkommers vir 'n regte vinaigrette - ingelegde komkommers. As u nie een het nie, sal enige pickle dit doen. Ons neem 'n komkommer, skud die oorblywende pekelwater daarvandaan in die wasbak. Ons plaas dit op 'n snyplank en met 'n mes sny ons die komkommer in twee dele. Ons lê dit saam en sny in repies. Ons plaas die gesnyde komkommer op 'n aparte bord en sit dit 'n rukkie eenkant. Bieten het 'n helder bordeauxkleur, so ons sny altyd hierdie groente laaste. Ons neem die geskilde en afgekoelde beet. Ons plaas dit op 'n snyplank en sny dit met 'n mes in die middelste kubus. Kubus deursnee 5 by 5 millimeter. Sit gekapte sampioene in 'n aparte bak en sit eenkant. Alle groente vir ons gereg word voorberei. Dit bly oor om 'n belangrike bestanddeel te kook - kolwit.
Stap 6: Kook die witwit.
neem 300 gram koolwietkarkas. Hierdie vis kan in 'n bevrore winkel gekoop word. Ontdooi blouvis. Spoel en maak skoon haar mes vir vis onder koue lopende water, van die oorblyfsels van ys en klein skubbe. Op 'n snybord vir die skoonmaak van visskywe, ons maak die blouvis van die vlerke en vinne skoon. Sny die witwit en gebruik 'n vismes trek die rif met bene uit. Verwyder die vel van die vis. Die gewasde vis word weer onder lopende koue water gewas. Sit die witwitfilet op 'n bord. Neem 'n mediumgrootte bredie. Ons sit dit 3 in swartpeper ertjies, 3 ertjies, 2 lourierblare. Ons neem 'n snyplank, sit die pietersieliewortel daarop. Ons het dit nie baie nodig nie, slegs 50 gram. Snipper die pietersieliewortel met 'n mes in klein stukkies. Sit die rou kolwietfilet bo-op al die bestanddele. En ons gooi water in die stoofpan. Sodat sy die filet sou bedek. Voeg sout na smaak by. Die belangrikste ding is om nie te oorlaai nie, die vis absorbeer vinnig sout. Ons sit die stoof aan op medium temperatuur en plaas die stoofpan met vis en geurmiddels op die brander. 'N Blouvis word ongeveer 20-30 minute op medium hitte gaar. Nadat die filet gaar is, word dit sag en krummelrig, haal die stoofpan van die stoof af. Dreineer die water daaruit en laat die voltooide kolwietfilet direk in die stoofpan afkoel. Ons neem 'n bord om vis te sny en lê 'n afgekoelde filet daarop. Sny die witwit in medium skywe met 'n vismes. geskatte stuk deursnee 7-10 mm. Ons sit die gesnyde gekookte kolwietfilet op 'n aparte bord. Geurige gekruide vis is gereed en ons het byna al die voorbereidings voltooi. Daar is 'n paar tikkies oor.
Stap 7: Meng al die bestanddele in 'n slaai.
Ons neem 'n diep bak, giet die gekapte beetbietjies daarin met 'n lepel en sprinkel die groente met 'n klein hoeveelheid groente-olie. Hierdie proses is nodig sodat die beet in die voltooide vinaigrette nie al die groente in 'n donker bordeaux kleur kleur nie. Laat die bietjies 5-7 minute in olie smelt, voeg die gekookte en gekapte kolwit-filet by. Gooi daarna al die ander groente wat vooraf voorberei is met 'n lepel in 'n groot bak met beet en gekookte vis. Ons geur al die bestanddele met groente-olie. Sout na smaak en versigtig, maar versigtig, om nie die vorm van die gesnyde produkte te beskadig nie, meng al die bestanddele met 'n lepel. Die slaai is gereed.
Stap 8: sit die gereg "Vinaigrette met gekookte kolwit" voor.
Ons sit vinaigrette met gekookte kolwit op 'n bord. Versier met kruie. Sit die gereg koud voor, in kombinasie met tuisgemaakte swartbrood, die smaak is eenvoudig nie weerspieëlbaar nie! Nuttig, lekker, ongewoon! Goeie aptyt en goeie gesondheid!
- U mag in geen geval die vis met warm of warm water was nie. So 'n vis sal uitkruip tydens kook of braai, en uiteindelik kan u dit nie normaal sny nie.
- - As u nie van die reuk van vis hou nie, kan u 'n sny suurlemoen in 'n kastrol gooi; dit neutraliseer die reuk van vis.
- - Groente sal beter gesny word as dit 12 uur voor gebruik gekook word en in die yskas afgekoel word.
- - As u in die somer vinaigrette met gekookte kolwit kook. Dit is baie smaakliker om dit met gebakte groente te maak. Bak heel groente in die oond, jy kan dit op die rooster bak of in warm kole toegedraai in foelie.