No Bake Philadelphia Cake aka "The Famous Light Cake " - tuinLees Meer
Hoof tuin No Bake Philadelphia Cake aka "The Famous Light Cake "
Dit was ons derde dag op die Camino en ons het reeds 'n goeie helfte van die roete afgelê by die beplande bestemming vir die dag. In 'n klein dorpie het ons 'n rustieke Westerse-styl kroeg ontdek en omdat die hitte stadig maar seker besig was om die oggendwaas weg te jaag, het ons 'n langer ruskans geneem vir 'n tweede ontbyt. Ons het ons Cafe con Leche geniet toe 'n pelgrim ons tafel nader. Sy moes ons met mekaar hoor praat het, want sy het ons direk in Duits gegroet en beleefd gevra of ons dalk. kan help met 'n pleister vir hul voete. Sy het gesê dat sy saam met haar kêrel uit was, maar hy was etlike kilometers voor haar en sy het nie geweet wanneer sy hom weer sou inhaal nie. Ek het natuurlik verbande by my gehad en vir haar 'n groot strook daarvan gegee.
Die pelgrim het haar vrolik bedank en nadat ons 'n klein praatjie gehad het, het sy vinnig gegroet. Sy wou haar vriend op een of ander manier probeer inhaal. "Miskien sien ons mekaar weer iewers " was die laaste woorde wat ons van haar gehoor het. Min het ons geweet hoe vinnig ons die pelgrim weer sou sien. En beslis nie watter groot rol dit op ons reis sou speel nie.
Die pelgrim, het dit geblyk, gaan onder die pragtige naam Virginia en was van Berlyn. Ons het jou weer op dieselfde dag ontmoet saam met jou vriend Andi en hulle het ons konstante metgeselle op die Camino de Santiago geword. Al het ons paaie baie dae geskei en het ons mekaar telkens vir 'n kort rukkie uit die oog verloor, het die Camino ons telkens met skrikwekkende reëlmaat bymekaar gebring.
Saam tot aan die einde van die wêreld
Saam het ons die gevreesde Camino Duro bemeester, baie nagte saam in die pelgrimskoshuise deurgebring, die lewe gevier met die een of ander bottel Vino Blanco en aan die einde van ons pad het ons saam die sonsondergang beleef met 'n piekniek op die kranse van Finisterre.
Daar is geen toevallighede nie!
Die berugte Camino-gees het binne 'n baie kort tyd 'n vriendskap geskep wat ek nie meer sou wou mis nie en wat veel verder gaan as die tyd op die Camino de Santiago. Ek is absoluut seker dat ons paaie nog baie keer in Duitsland ook sal kruis. Wat is immers die Stuttgart - Berlyn-roete??
'n Klein stukkie geheue
Tot ons weer ontmoet, hou ek bloot die herinneringe van ons tyd saam lewendig met die bekende Berlynse "ligte koek". "'n Langloper wat nie op enige verjaardag by die huis moet ontbreek nie," het Ginny eendag vir my gesê terwyl ons saam deur Galicië gestap het.
Natuurlik moes ek absoluut die resep hê en al gloei my koek glad nie, smaak dit steeds fantasties. 'n Bietjie na Spanje, 'n bietjie na Berlyn en bowenal na baie vriendskap.
Geen Bak Philadelphia-koek nie
Porsies 1 koek / ongeveer. 12 stukke
400 g lepel beskuitjies
2 pakkies vanielje suiker
1 pakkie suurlemoengod kos
Maak die helfte van die beskuitjies met 'n mes kort sodat dit regop in 'n springvorm pas en 'n rand vir die koek vorm. Maal dan die gesnyde punte saam met die oorblywende beskuitjies in 'n menger.
Vir die onderkant van die koek, smelt die botter, voeg dit by die gemaalde beskuitjies en roer alles deeglik. Plaas dan die beskuitjiebottermengsel as basis in die koekpan en druk stewig vas met 'n lepel.
Vir die suurlemoenmassa die jellie met 'n koppie water (ongeveer. 200 ml) in 'n bak en laat week vir 'n paar minute.
Druk intussen die suurlemoene uit en klits die room met 'n handmenger of voedselverwerker tot styf.
Wanneer die jellie ongeveer. Het vir 5-10 minute geswel, gooi al die vloeistof in 'n kastrol, roer die suiker, suurlemoensap en vanieljesuiker by en verhit alles so lank (moenie laat kook nie)!) totdat die suiker opgelos het. Laat die vloeistof dan afkoel.
Wanneer die jellievloeistof amper weer kamertemperatuur is, sit die roomkaas in 'n bak, gooi die vloeistof geleidelik by en roer alles tot glad. Vou dan die geklopte room versigtig in.
Sodra alles goed gemeng het, smeer die mengsel oor die beskuitjiebasis en plaas die koek in die yskas vir minstens 3 uur.
Ginny se pro-wenk: As jy die oorspronklike Dr.As jy Oetker-jellie gebruik en nie vir die goedkoop weergawe gaan soos ek nie, dan gloei die koek eintlik!