Witsjokolade en klapper macaroons resep - Nuwe resepte - 2021
Witsjokolade en klapper macaroons resep
Hierdie Franse macaroons is baie maklik om te maak en het 'n eksotiese geur wat almal sal beïndruk! Die truuk om die deegsak te gebruik, is om die sak loodreg op die bakplaat te hou, eerder as skuins.
120 g witsjokolade
MetodeVoorbereiding: 30 minute ›Kook: 15 minute› Ekstra tyd: 30 minute rus ›Gereed oor: 1 uur en 15 minute
Voeg 'n knippie sout in 'n bak, dan die eierwitte en klits tot styf. Meng die gemaalde amandels in 'n ander bak met versiersuiker en uitgedroogde klapper. Roer hierdie mengsel by die eierwitte en meng tot glad en blink.
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Voorverhit die oond tot 150 C / Gas 2.
Giet die beslag in 'n deegsak, druk die sak uit en plaas gereeld 'n lepel beslag op die bakpapier. Sit eenkant vir 30 minute.
Vir die vulsel: Smelt die witsjokolade in 'n dubbelkoker oor matige hitte en voeg die room by. Roer die klapper by. Meng goed. Verkoel.
Bak die macaroons vir 15 minute in die oond. Haal uit die oond en laat afkoel.
Neem een ​​macaroon en skep die sjokolade- en klappervulsel op die plat deel. Neem 'n tweede macaroon en sit bo -op die vulsel. Die 2 macaroons moet by die vulsel bly.
Die vulsel pas nie op hierdie resep nie-05 Junie 2011
Gebakte Wit Sjokolade Kokos Macaroons
Voorverhit jou oond tot 325 F (160 C). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Tersyde gestel.
Meng in 'n groot mengbak alle bestanddele, behalwe klapper- en witsjokoladeskyfies. Klits tot suiker opgelos is en eierwitte borrelend is. Roer gerasperde versoete klapper by. Maak 'n koekie -deeg (1½ eetlepels) op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Bak in voorverhitte oond vir 20-25 minute tot goudbruin. Haal uit die oond, hou eenkant en laat afkoel.
Vir wit sjokolade drup: smelt wit sjokoladeskyfies vir 1 minuut met 'n klein mikrogolfvaste skottel. Haal gesmelte witsjokolade uit die mikrogolfoond. Roer, mikrogolf in stappe van 10 sekondes, roer elke keer. Laat ten minste 30 sekondes tussen om te voorkom dat dit skroei.
As die gesmelte witsjokolade heeltemal glad is, plaas dit in 'n rits sak. Sny die hoek en drup oor die koekies.
¾ koppie versoete kondensmelk
3 koppies gerasperde onversoete klapper
1 (4 ounce) stukkie halfsoet sjokolade, gekap of na smaak
Meng kondensmelk, amandelekstrak, vanielje -uittreksel, sout en eierwit in 'n bak. Klits tot deeglik gemeng. Voeg ongeveer 2 1/3 koppies gerasperde klapper by. Meng met 'n spatel tot mengsel taai is en bymekaar hou. Vorm balletjies met 'n sorbet -lepel.
Rol balletjies in oorblywende klapper. Sprei die macarons eweredig op 'n silikoon uitgevoerde bakplaat.
Bak in die voorverhitte oond tot goudbruin, ongeveer 20 minute. Laat afkoel tot kamertemperatuur, ten minste 20 minute.
Plaas intussen 3/4 van die sjokolade bo -op 'n dubbelkoker oor kookwater. Roer gereeld deur die kante af te skraap met 'n rubber spatel om te voorkom dat dit skroei, totdat sjokolade gesmelt is, ongeveer 5 minute. Verwyder van die hitte en roer die res van die sjokolade by tot dit gesmelt is.
Doop die basis van elke afgekoelde macaroon ongeveer 1/8 duim in die sjokolade. Plaas koekies, met die sjokoladekant na onder, op bakpapier. Laat sjokolade heeltemal hard word.
Kokos -macaroons is glad nie soos die eksotiese Franse deeg – Macaroons nie. Hierdie een is eerder makliker. Dit het 'n knapperige en knapperige buitekant met 'n taai en soet binnekant. Doop dit in gesmelte donker sjokolade, en dit sal hierdie smaak nog beter maak.
Elke keer as ek hierdie klapper -macaroons bak, sorg ek dat ek dit in sjokolade doop. Dit dra net by tot die lekkerte van hierdie nagereg.
Die beste deel is dat daar geen streng reëls is wat u moet volg om hierdie kokosmakronies te maak nie. Ek maak graag my meringue en vou dit dan met die gerasperde klapper. U kan dit egter ook oorslaan. Om die eierwitte met suiker te kombineer en 'n skuimagtige mengsel te maak, werk ook goed.
Daar is ook baie vrae oor hoe lank u Coconut Macaroons moet bak. Hulle moet gebak word solank 'n ligte goue kors bo -op ontwikkel. Ek bak my klapperbroodjies by 160C of 320F, wat 'n baie beheerde temperatuur is, en dit sorg dat u macaroons nie te veel gebak word nie en selfs nie onderbak nie.
Kokos en sjokolade macaroons
Verhit die oond tot 180C/waaier 160C/gas 4. Klits die eierwitte in 'n skoon bak totdat dit styf is, voeg dan die suiker geleidelik by en klits aanhoudend tot dik en glansend. Sif die meel in, vou dit dan by die eierwitte met die klapper totdat dit heeltemal gemeng is.
Druk lepelsvol van die mengsel met 'n deegsnyer van 8 cm op 'n bakplaat wat met kleefvrye bakpapier of silikoonplastiek uitgevoer is-dit moet moontlik in twee groepe gedoen word. Bak 15-18 minute tot goudbruin om die rande en begin net bruin word bo-op. Laat afkoel en plaas dit dan op 'n rak.
Terwyl die macaroons afkoel, smelt die sjokolade in 'n mikrogolfoond of oor 'n pan warm water en laat effens afkoel. Bedek die gladde kant met sjokolade en laat stol in die yskas. Die macaroons word vir 2 dae in 'n lugdigte houer gehou.
Kokosneute is nie die maklikste om oop te maak nie. Draai dit in 'n lap om dit stewig te hou, en dan moet 'n stewige klap met 'n hamer die ding doen. Vir 'n meer kindervriendelike bederf, bedek hierdie macarons met melk of witsjokolade. Of u kan dit baie kleiner maak en saam met koffie bedien aan die einde van 'n aandete.
Wit sjokolade klapper macaroons
Stoom die klapper vir 15 minute oor kookwater. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Smelt intussen die sjokolade en mieliesiroop bo -op 'n dubbelkoker, terwyl geroer word. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Plaas die afgekoelde klapper, afgekoelde sjokolade, eierwitte, sout en vanielje in 'n mengbak en gebruik 'n spaan om die bestanddele by te voeg. Bedek en verkoel minstens 1 uur of oornag in die yskas.
Gebruik 'n klein lepel roomys of meet 'n groot eetlepel verkoelde deeg en plaas deeg 2 cm uitmekaar op die perkament. Vorm in & quayaystack & quot vorms, met nat vingerpunte om die kante van die macaroons saam te knyp, of laat dit in afgeronde heuwels.
Bak vir 20 tot 25 minute. Macarons is goudbruin aan die buitekant en ferm, maar nie moeilik om aan te raak nie. Die binnekant moet sag en taai wees.
Verwyder van hitte en laat heeltemal afkoel voor opdiening. Die macaroons word tot 2 dae in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur gehou.
Sjokolade Klapper Macaroons
Macarons kry soms 'n slegte rap omdat baie weergawes droog en krummelrig is en gewoonlik nie wonderlik is nie. Maar hierdie klam sjokolade-klapper-macaroons is ver van die weergawe wat jy onthou, op jou parfuumbelaaide groot tante se koekbak, tussen pienk ryp broodkoekies en klipharde vrugtekoek. Hulle is fudgy en wonderlik. Dit lyk meer soos 'n taai koekie as sommige makrolletjies wat jy moontlik ontmoet het.
Toe ek 'n kind was, het my ma altyd Kersfees gemaak, maar haar weergawe het hawer ingesluit. Hulle sal altyd 'n spesiale plek in my hart inneem, maar ek verkies kokos.
Terloops, hoe is dit al 22 Desember ?! Het Desember nie eers gister begin nie? Ek het 'n bietjie kersfees gehad en probeer om soveel moontlik feestelike aktiwiteite in te span. Dit is eintlik 'n bietjie uitputtend. En nou probeer ek om soveel as moontlik vakansie -koekie -resepte (uitstallings A, B, C) voor 1 Januarie te plaas, wanneer almal na boerenkool sap wil kyk.
Aangesien ons almal in 'n warboel van vakansie is, deel ek hierdie heerlike lekkernye omdat dit slegs ongeveer 5 minute se inspanning en een bakkie verg.
Met so 'n eenvoudige koekie sal die resultate net so goed wees as die bestanddele wat daarby ingekom het, dus gebruik goeie sjokolade. Dit hoef nie super fancy te wees nie, net iets wat jy graag wil eet, verkieslik nie sjokoladeskyfies nie.
Haal dit uit die oond terwyl dit nog sag en effens onderdruk is, terwyl dit afkoel. Dit versprei ook skaars, en stamp dit gerus op een bakplaat.
Kokos -macarons met wit sjokolade -aarbei Ganache
Ek is mal oor macarons. Dus, as ek nog 2 eierwitte oor het, is die eerste ding wat ek in gedagte moet hou om macarons te maak. Ek is baie angstig om die 4 of 5 dae te wag totdat die eierwitte goed genoeg is vir die resep.
Lewer ongeveer 38 skulpe
1/2 koppie amandelpoeier
2 groot eierwitte, by kamertemperatuur vir 4 tot 5 dae in die yskas
5 eetlepels gegranuleerde suiker
2 eetlepels klappervlokkies om die bokante te versier
1/3 koppie aarbeikonfyt
4 eetlepels klappervlokkies, in blender gemaal
Voorverhit die oond tot 340 & ordmF (170 & ordmC).
Beklee twee bakplate met bakpapier en sit 'n deegsakkie met 'n gewone punt (ongeveer 1 cm) gereed.
Maal die gepoeierde suiker met die amandelpoeier saam met 'n blender of voedselverwerker.
Klits die eierwitte met 'n menger totdat dit begin rys en hul vorm behou. Terwyl jy klits, klits die gegranuleerde suiker by tot baie styf en ferm, ongeveer 2 minute.
Vou die droë bestanddele, in twee bondels, in die geklitste eierwitte met 'n rubber spatel. As die mengsel glad is en daar geen strepe eierwit is nie, hou op met vou en skraap die beslag in die deegsak. (om die sak in 'n lang glas te staan, help as u alleen is).
Plaas die beslag op die bakplate wat met perkament uitgevoer is, in sirkels van 1 cm (2 cm), eweredig oor 'n duim (2 cm) uitmekaar.
Krap die bakplaat 'n paar keer stewig op die tafelblad om die macarons plat te druk en strooi klappervlokkies bo -oor elkeen. Laat hulle by kamertemperatuur rus. 'N Vel moet gevorm word, en dit kan 30-90 minute duur, afhangende van die weer. As u dit liggies raak en die bokant droog is, en niks aan u vinger kleef nie, is dit gereed om te bak.
Bak dit vir 15-18 minute. Laat heeltemal afkoel en verwyder dan van bakplaat.
Berei die aarbeivulsel voor: Verhit die room in 'n klein kastrol. As dit net begin kook, verwyder dit van die hitte en voeg die gekapte sjokolade by. Laat 'n paar minute staan ​​en roer tot glad. Roer die klappervlokkies, konfyt en stukkies botter by. Laat heeltemal afkoel voor gebruik.
Smeer 'n bietjie beslag aan die binnekant van die macarons en sit dit saam.
Laat hulle ten minste een dag voor opdiening staan ​​om die geure te versmelt.
Dankie dat u dit opgemerk het, dit lyk asof ek vergeet het om die hoeveelheid botter by die bestanddele te voeg. ek sal dit dadelik regstel. Ek gebruik 2 eetlepels ongesoute botter. Hoop jy sal dit probeer, was een van ons gunstelinge.
Hallo Lani, ek is bly jy was mal oor die sjokolade -macarons. Die macarons sal perfek wees sonder die 3D -droë bestanddeel, eintlik is dit die klassieke resep van macarons wat slegs amandels en gepoeierde suiker gebruik. Die derde bestanddeel is slegs om variasies aan die klassieke te maak. Maak net seker dat dit baie belangrik is om dit te laat rus voordat dit gebak word. Lees die stap nr 7. aandagtig deur. Laat weet my hoe dit vir u uitgedraai het.
Dankie vir u waardering. Ek dink die vulsel kan werk om die koek te bedek. Het dit nie probeer nie, maar ek sien geen rede waarom dit nie moet werk nie.
Amandelpoeier is dieselfde met amandelmeel, so ja .. jy kan amandelmeel gebruik.
hehe .. laat weet as jy dit probeer .. Ek is mal oor macarons .. een van die beste lekkernye ooit.
Stap-vir-stap instruksies om sjokolade te temper. Smelt blokkies sjokolade oor, nie in kookwater nie.
Voeg water by tot 'n diepte van ongeveer 34 cm tot 1 duim in 'n kastrol.
Plaas 'n glasbak oor die kastrol sodat die lip van die bak oor die rand van die kastrol pas en die bak hang.
Smelt en frac34 van u blokkies sjokolade oor kookwater, nie in nie.
As hulle amper gesmelt is, verwyder van die hitte en voeg die res van die vierkante by. Hierdie blokkies smelt in die bestaande hitte van die sjokolade.
Ek gebruik 'n versiersak met 'n standaard #10 ronde punt om wit sjokolade op hierdie macaroons te gooi.
Kyk die video: Coconut Macaroons Recipe. How to make Coconut Macarons. Macarons Rezept. Zaras World (November 2021).