Sleutel kalk en suurlemoen caipirinha resep - Nuwe resepte
Sleutel kalk en suurlemoen caipirinha resep
'N Tradisionele Brasiliaanse caipirinha word gemaak met limoen. As u nie cachaça (suikerriet likeur) by u plaaslike lisensie kan vind nie, is dit aanlyn beskikbaar, of vra hulle om dit vir u te bestel - dit is die moeite werd!
2 suurlemoene, in kwarte gesny en ontpit
3 blokkies ys
1 sleutel lemmetjie, versap
250 ml cachaça (verkieslik verouderd)
Plaas die lemmetjies in 'n kort glas. Voeg suiker by en meng goed met 'n stamper om die sap uit die lemmetjies te haal; voeg ys by.
Voeg sleutel limoensap en cachaça by en roer; verkoel en bedien.
Sleutel limoene is moeilik in die Verenigde Koninkryk en Ierland te vind. U kan sleutel limoensap aanlyn bestel of gewone lemmetjies gebruik.
Klassieke Peruaanse Pisco Sour Cocktail
Danielle Centoni is 'n bekroonde kosskrywer en kookboekskrywer in James Beard Journalism wat in Portland gebaseer is, wie se idee van 'n perfekte dag altyd botter, suiker, meel en 'n oond bevat.
Porsies: 1 tot 2
Versadigde vet 1 g 4%
Totale koolhidraat 8 g 3%
Dieetvesel 0 g 0%
Totale suikers 7 g
Vitamien C 3 mg 17%
Kalsium 16 mg 1%
Yster 0 mg 3%
Die pisco sour is 'n klassieke skemerkelkie wat jy waarskynlik op kroegspyskaarte gesien het. Dit is die nasionale cocktail van Peru en Chili, waar pisco -brandewyn gemaak en geliefd is.
Hoewel dit tegnies dieselfde klassifikasie as ander brandewyne soos konjak het, is pisco in sy eie kategorie. Dit is baie bewys, tipies helder, en kan wissel van effens soet tot kruie en bitter. Pisco is heerlik as dit in cocktails gemeng word, waarvan die gewildste pisco sour is.
Daar is baie maniere om 'n pisco sour cocktail te maak, maar hierdie basiese Peruaanse resep is altyd 'n treffer. Die pisco sour -smaak, gemaak van pisco -brandewyn, eenvoudige stroop, suurlemoensap, eierwit en 'n paar stukkies bitter, is 'n aanloklike mengsel van tert, soet, syagtig en kruidagtig. Dit is 'n wonderlike skemerkelkie en 'n uitstekende verskoning om die uiteenlopende piscos wat beskikbaar is, te verken.
Klik op Speel om hierdie klassieke Peruaanse Pisco Sour Cocktail -resep bymekaar te sien
Sleutel kalk smelt
Alex is mal oor limoen. Ek bedoel, liefdes hulle. Hy eet dit, en nee, ek bedoel nie bedek met suiker nie. Nee, nie in 'n glas seltzer gedruk nie. Hy eet dit eenvoudig, soos die meeste mense die snye lemoene eet wat saam met jou fortuinkoekies by voorstedelike Chinese restaurante geëet word. Hy eet die wiggies wat mense op hul tralies sit vir cocktails, die snye wat bo -op 'n stapel Pad Thai kom, die aan die kant van 'n sissende fajita -skottel en die ander helfte wat ek in 'n resep gebruik het, lê lief vir die snyplank.
Die eerste keer dat ek hom sien doen, was ek verbaas. Het jy net eet 'n lemmetjie? Miskien was dit omdat dit van my gin en tonic kom, dit was 'n vroeë datum en hy het dit op 'n manier gebruik. Maar ek was mal daaroor dat hy nie gedink het dat dit die minste vreemd was nie. Ek is mal daaroor dat ons nou by 'n partytjie of 'n kroeg gaan wees, en een van ons vriende sal vir die eerste keer sy kalkvreetwyses raaksien en geskok wees.
Ek dink ernstig dat hulle sy bababottel in asyn gedoop het. Dit is die enigste logiese verduideliking.
Die limoen by die klein kruidenierswinkel wat ons meer gereeld besoek as wat ons verdien, is nou 60 sent per stuk. (Die klap wat jy hoor, is dat my ma flou word. Ek bedoel, hulle is sekerlik in die Canadian Rockies, maar ek vermoed dat sy weet dat een van haar dogters iewers te veel betaal vir kos.) O, en hulle is sleg . Ek bedoel, as u 60 sent vir 'n lemmetjie betaal, hoop u ten minste die twee eetlepels suurlemoensap wat u nodig het vir 'n resep, maar dit is nie 'n groot sukses nie.
Ek was op die punt om 'n kibbosh te sit om limoen te koop (nie wat ek sou nie. Of kon. As jy iemand met 'n tussenpose van 60 sent sou kon maak, hoe sou jy dit nie kon doen nie?) Toe ek doen wat ek moes gedoen het, en het eendag rondgedwaal die Manhattan Fruit Exchange en wat weet jy, hulle het hierdie sakke van 18 goed, ietwat gesnyde, maar heeltemal goedhartige klein sleutel limoene vir $ 1,99. Ek het gedink ek het die lotery gewen, veral toe ek meer as 'n eetlepel en 'n half sap uit een, een duim limoen.
Knal. Die kalk val duidelik nie ver van die boom af nie.
Dit alles is 'n langdradige manier om te sê dat u hierdie week 'n paar resepte op kalk kan verwag terwyl ek dit deurwerk, maar vir eers net een. Ek was geskok toe ek verneem dat Alex nog nooit 'n smeltkoekie gehad het nie. Hulle is skerp en skerp in die middel, maar in poeiersuiker gerol, wat die byt in toom hou en hul smeltkwaliteite gee. Dit klink asof hulle reg in sy stegie is, en hierdie Martha Stewart -resep is so eenvoudig dat dit die moeite werd was om die oond aan te skakel vir hierdie naweek. U sal die verpakte nooit weer oorweeg nie.
Aangepas deur Martha Stewart
U kan dit ook met gewone limoene maak, maar as u 'n paar belangrike limoene raakloop, is dit die moeite werd. Vertrou my en my inwonende kalkverslaafde.
U kan ook die stompe tot twee maande lank bevrore hou en dit gebruik as 'n smeltende hunkering.
12 eetlepels (1 1/2 stokkies, 170 gram of 6 onse) ongesoute botter, kamertemperatuur
1 koppie (120 gram) banketbakkers en#8217 suiker, verdeel
Gerasperde skil van 4 klein of 2 groot sleutel limoene
2 eetlepels (30 ml) vars uitgedrukte lemmetjiesap
1 3/4 koppie plus 2 eetlepels (235 gram) meel vir alle doeleindes (ook 2 koppies minus 2 eetlepels)
2 eetlepels (15 gram) mielieblom
1/4 teelepel fyn see- of tafelsout
In die bak van 'n elektriese menger, toegerus met 'n spaanstuk, roombotter en 1/3 koppie suiker tot donsig. Voeg suurlemoenskil, sap en vanieljegeursel by tot donsig.
Klits meel, mielieblom en sout in 'n medium bak. Voeg by bottermengsel en klits op lae spoed tot gekombineer.
Tussen twee stukke 8 x 12 duim perkamentpapier, vorm deeg in twee stukke van 1 1/4 duim deursnee. Verkoel ten minste 1 uur.
Verhit die oond tot 350 grade. Voer twee bakplate met perkament uit. Plaas die oorblywende 2/3 koppie suiker in 'n hersluitbare plastieksak. Verwyder perkament uit die blokkies, sny die deeg in 1/4-inch dik ronde. Plaas rondtes op bakplate, 1 cm van mekaar geskei.
Bak koekies tot skaars goudbruin, ongeveer 15 minute. Plaas koekies op 'n draadrak om effens af te koel, net drie of vier minute. Terwyl dit nog warm is, plaas koekies in die suiker gevulde sak om dit te bedek. Bak of vries die res van die deeg. Stoor gebakte koekies tot 2 weke in 'n lugdigte houer.
Key Lime Pie -skemerkelkie
Die weer hier in Noord -Virginia was ongelooflik! Middel-70's vir die grootste deel van die week, en in die lig van die feit dat dit Februarie is, kla ek beslis nie. Met die oorvloedige sonskyn is ek geïnspireer om my patiostoele af te stof en 'n heerlike skemerkelkie te meng om die ongunstige warm weer te vier. Hierdie fantastiese Key Lime Pie -skemerkelkie is ideaal om u voete op te skop en die fantastiese geure van die lente te geniet!
Hoe om 'n sleutelkalk -tert -skemerkelkie te maak:
Hierdie fantastiese nagereg -skemerkelkie kan nie eenvoudiger gemaak word nie. U begin met 'n skemerkelkie wat met ys gevul is. (As u nie 'n skemerkelkie het nie, gebruik 'n messelkruik met 'n styf deksel.) Die ys is veral belangrik, aangesien u wil hê dat u drankie superkoud is. Met dit in gedagte hou ek altyd my wodka in die vrieskas en hou die Rum Chata in die yskas.
Voeg die geklopte roomwodka by die ysgevulde skudder. Hierdie gegeurde wodka gee 'n wonderlike geur aan die drank en herinner aan die slagroom wat die klassieke Key Lime Pie -nagereg pas.
Vervolgens voeg u Rum Chata room likeur by. Ek het onlangs Rum Chata ontdek, en sjoe, dit is ongelooflik! Die konsekwentheid is soortgelyk aan 'n Ierse room; Rum Chata is romerig met 'n sagte vanielje-agtige geur. Ek het hierdie roomlikeur in alles gesit, van warm sjokolade tot vanielje -roomys!
U benodig ook die sap van 'n lemmetjie en pynappelsap. Die pynappelsap sorg vir 'n lekker soet drankie, en die lemmetjiesap gee 'n duidelike geur van lemmetjies wat 'n sleutelkoektert is. 'N Opsionele bestanddeel wat u dalk wil insluit, is 'n druppel groen voedselkleursel. Dit gee die drank 'n effense groen kleur om dieselfde kleur as die tert te verkry. Maak die deksel van hier af styf vas aan die skudder en skud sterk.
Voordat u die skemerkelkie gooi, berei u u skemerkelkie voor met 'n paar krummels krummels. Draai eenvoudig 'n limoenwig om die rande van die skemerkelkie en doop die bevogte rande in die krummels. Sodra die glas voorberei is, gooi die koue cocktail in die glas. Bedek met 'n lepel geklopte room en voeg 'n bietjie ekstra graham -krummels by.
Gryp dan u gunsteling patiostoel en sonskyn. Hierdie skemerkelkie sal ongelooflik smaak, veral met jou voete opgeskop en die dag agter jou. Cheers!
As u aan die onderkant kom en walglike slurpgeluide maak, verwyder die strooi en kantel die glas om elke laaste druppel te kry, gooi die kalkreste in die komposter en herhaal!
Daar is sommige wat die kompleksiteit/tyd van voorbereiding sal afskrik. Vir diegene wat ek sou sê, hou by u massa -geproduseerde, kunsmatig gekleurde en gegeurde vloeistowwe, waar u eenvoudig 'n dop kan maak '. Hierdie drankie gaan oor om in die kombuis te staan, ruk, die smaak te geniet en is 'n broer van die "Slow Food" -beweging.
Waarskuwing: Hierdie drankie is "stiekem". Dink daaraan: suur, ongekonsentreerde suurlemoensap verberg die alkoholgeur, die soet (en knapperige!) Suiker verberg ook die alkoholsmaak en uiteindelik word die verkoeling met fyn fyngemaakte ys geneig om die alkoholsmaak te verberg. Gebruik verantwoordelik onder toestemming van volwassenes. Die Caipirinha is in 'n klas drankies wat 'n 'beenstrooier' genoem word - want dit maak jou regtig ontspanne - en jy gaan slap - dink ek.
Ek verwelkom u kommentaar, variasiebeskrywings en eksperimentele voorstelle.
OH!. en baie dankie aan mevrou Caipirinha vir die uitstaande werk wat sy gedoen het.
Om die Spicy Jalape & ntildeo Caipirinha te maak
Begin met 2 skemerkelkies.
Plaas die lemmekwarte in die glase (1 heel limoen per glas).
As jy jou Spicy Jalape & ntildeo Caipirinha pittig wil hê, voeg 2 snye jalape & ntildeo by elke glas. As u 'n gewone Caipirinha wil hê, laat die jalape & ntildeo weg.
Besprinkel die suurlemoenskwartier (en jalape & ntildeo) met 1 eetlepel suiker. 1 eetlepel per glas.
Meng die lemmetjies totdat die meeste sap vrygestel word en die suiker opgelos is.
Voeg 3 gram Cacha en ccedila by elke glas.
Roer om te meng met die gemengde sappe.
Vul die glase met ys.
Giet die glinsterende water oor die ys om elke glas te vul.
Roer vinnig en geniet!
Ons gaan deesdae begin met die koning van gemorsde drankies - The Mojito. Die Mojito bestaan ​​al sedert die laat dertigerjare, maar het in die vroeë jare van hierdie eeu regtig stoom gekry in die VSA toe vars sappe weer in die mode gekom het in cocktails.
– 1 tl superfyn suiker of ½ oz eenvoudige stroop
1 oz suurlemoensap (behalwe spandeerde limoen dop)
2 oz wit rum (probeer Caña Brava Rum Blanca)
Bou dit in die glas wat u gaan gebruik, wat 'n dubbele outydse glas of 'n Collins -glas kan wees. Meng mengblare, suiker en suurlemoensap onder in die glas. Voeg wit rum, gebarste of fyngedrukte ys en gesnyde limoen in die glas. Bedek met koeldrank. Roer saggies. Versier met kruisement takkie. Bedien met strooi of roerstang.
Mojito / Fotokrediet: Chris Pople
Die volgende deurmekaar cocktail wat ons sal aanpak, is die Caipirinha. U kan die ooreenkomste met mojito en daiquiri sien, gemaak van cachaça [ka-SHA-sa], 'n vars suikerriet wat in Brasilië vervaardig word. Die Olimpiese Spele in Rio het hierdie drankie weer op die radar gesit, so verwag om dit weer in kroeë en in Latynse restaurante te sien.
– 'n Halwe kalk, in kwarte gesny
2 oz ongebakte cachaça (probeer Avuá Prata Cachaça)
Meng in 'n outydse glas suurlemoen en suurlemoen. Voeg cachaça by. Bedek met gebreekte of gekraakte ys. Roer liggies deur. Bedien.
Caipirinha / Fotokrediet: Wine Dharma
Die beste drankie wat u ooit in Haïti sal kry, is by Hotel Florita in Jacmel. Dit is net 'n eenvoudige Rum Sour gemaak met clairin ('n rumagtige spiritus), limoen en suiker wat geskud en op die rotse bedien word. Met 'n komplekse gees soos clairin, hoef u nie veel meer by te voeg nie.
Clairin het sy oorsprong op die platteland van Haïti, en dit bly 'n vaste plek in die plaaslike huishoudings en by seremonies. Dit word gemaak van suikerriet sap, wat met inheemse gisstamme gegis word voordat dit in die pot gedistilleer word. Die resultaat is 'n rou, funky en rustieke geur met 'n kenmerkende gras, en dit is nader aan die rhum agricole as rum op grond van melasse.
Die Clairin Regal Sour bevat Clairin Vaval van Distillerie Arawaks, net 'n half kilometer van die suidelike kus van Haïti af. Die suikerriet en gis leef in die sout kuslug, en jy kan dit in die gees proe.
Hierdie drankie is geskep deur Kate Perry. Voordat sy die handelsmerkbestuurder van The Spirit of Haiti geword het, was sy die hoofbestuurder van en 'n kroegman by Rumba in Seattle. Sy beklemtoon die souterigheid van die clairin met seesout, lemmetjiesap, heuning en pomelo -bitters.
Hierdie skemerkelkie is 'n bewys van die sukses van die Bacardi -rummerk. Die handelsmerk is die bekendste oor die hele wêreld en die naam word soms deur drinkers gebruik om in die algemeen na rum te verwys. Die Bacardi -skemerkel word gemaak van Bacardi -rum, lemmetjiesap en grenadine en word gewoonlik reguit in 'n skemerkelkie bedien met 'n limoenversiering. Interessant genoeg, danksy 'n uitspraak van die Hooggeregshof in New York in 1936, kan hierdie skemerkel slegs 'n Bacardi genoem word as dit egte Bacardi -rum bevat.
Resep vir caipirinha: 9 Lemmetjies waarvan u nog nooit gehoor het nie
Aangesien u van caipirinha hou en ons almal weet, of u nou die tradisionele en klassieke metode gebruik, met die tradisionele Tahiti -kalk daarop, is daar verskeie ander maniere waarop u u caipirinha regtig anders en nuwerwets kan laat lyk.
mv2_d_2090_2017_s_2.jpg/v1/fit/w_750, h_724, al_c, q_20/file.jpg "/>
Waarom nie oorweeg om variasies van suurlemoene te gebruik wat gebruik kan word om 'n caipirinha te maak nie. Wie sal die eerste wees wat probeer?
Baie is selfs onbekend vir die algemene publiek. Het u daaraan gedink om verskillende suurlemoene vir caipirinhas te gebruik?
1 - SLEUTELRYSE
of Mexikaanse kalk of Wes -Indiese kalk
Sleutellemoene is kleiner en geel van kleur, word tussen 2,5 en 5 cm in deursnee en groei op netelige bosagtige bome in baie lande met 'n warm klimaat.
mv2.jpg/v1/fit/w_750, h_563, al_c, q_20/file.jpg "/>
Wat smaak betref, het 'n sterk suur aroma en hul intense suur-soet smaak dat hulle wyd gebruik word in kook en om cocktails te geur.
2 - BEARSS LIMES
of Persiese Lime (Sitrus latifolia)
Hierdie limoen word die gewildste limoenvariëteite ter wêreld, vergelyk met Key ones, groter, groengeel, ovaal en is nie so suur of bitter soos Key limes nie.
Groei op doringlose lemmetjies en die vrugte kan tot 6 cm in deursnee groei.
3 - TAHITI LIMES (Persiese variasie)
Resep vir caipirinha -skemerkelkie, dit is die aantal kalk wat gebruik moet word. Die naam Tahiti spruit uit die feit dat hierdie soort kalk in die tydperk tussen 1850 en 1880 in Tahiti in Kalifornië ingevoer is.
mv2.jpg/v1/fit/w_750, h_471, al_c, q_20/file.jpg "/>
Tahiti word beskou as 'n soort Persiese kalk wat 'n meer langwerpige vorm het as ronde, sappige vleis wat ook minder suur is as die belangrikste.
4 - KAFFIR LIMES
of Makrut Limes (Citrus hystrix)
Kaffer is 'n sitruskalk wat inheems is in tropiese Suidoos -Asië en Suid -China. Die etimologie van die naam & quotkaffir lime & quot is onseker, maar die Arabiese woord vir nie-Moslems is kafir en In Suid-Afrika is & quotkaffir & quot; 'n etniese spreuk vir swart Afrikaanse mense.
Die lemmetjiegroen kleur en kenmerkende stamperige vel, gebrek aan sap, Kaffir-limoen is uiters tert en gewoonlik te suur om mee te kook en mee te maak. is baie kleiner as ander soorte lemmetjies, die vrugte is slegs ongeveer 4 cm breed. Kafferkalkskil is dikwels 'n bestanddeel in Thaise kerriegeregte om suurheid en geur by te voeg, en blare word ook gedroog en gebruik om baie Asiatiese geregte te smaak.
5 - CALAMANSI LIMES
of Filippynse Lemmetjies, Calamondin (Citrus microcarpa)
Hierdie soort klein sitrusvrugte groei in die Filippyne en Suid-Asië of in enige subtropiese klimaat. Hulle lyk meer soos 'n klein mandaryn.
Dit is 'n hibriede soort kalkvrug wat lyk soos 'n klein groen lemmetjie, maar met oranje kleur, slegs 2,5 cm in deursnee. Die sap van calamondins kan redelik suur wees en word gereeld in sekere geregte gebruik vir hul smaak en dekoratiewe waarde.
6 - VINGERKALK (Citrus australasica)
Hierdie kalk het sy oorsprong in 'n klein boom van subtropiese reënwoude in die kusgrensgebied van Australië, en het onlangs gewild geword as 'n fynboer. Dit lyk nie soos 'n tipiese kalk nie, behalwe die limoengroen kleur, rooi, liggeel en ligpienk.
Die vrugte is silindries en het 'n lang vorm met 'n punt aan die een kant en growwe, stamperige skil. Die vleis van vingerlemoene lyk soos klein kaviaarpêrels eerder as tipiese langwerpige sitrusvrugtesakkies. As jy by hierdie limoenpêrels byt, word pittige, suur sap met 'n verfrissende smaak vrygestel.
7 - BLOEDLIMOE
Bloedlemoene is 'n hibriede sitrusvrug, 'n kruising tussen die rooivingerkalk (Citrus australasica var. Sanguinea) en die ɾllendale Mandarin ' baster. redelik klein.