Venesiese kammossels - kammossels - Seekos - 2021
Bevrore kammossels 12 stukke.
Geboë skulpe (vir opdiening) 4 stukke.
Witbrood (vereiste 3 dae varsheid) 3 stukke.
Olyfolie 6 eetlepels.
Peterselie (gekap) 1 handvol.
Knoffel (fyngekap) 1 naeltjie.
Suurlemoen 2 stukke.
Papierhanddoeke, Borsel, Mes, snyplank, hout of plastiek, voedselverwerker, wafelhanddoek, kleefvrye pan, houtspatel vir roer, fornuis, klein potjie, vergiet, opdienbak
Kookossels in Venesiese styl:
Stap 1: Ontdooi en was die kammossels.
Maak die verpakking van bevrore kammossels oop. Ons sit op 'n vrye plek en ontdooi 'n uur by kamertemperatuur 18-20 grade. Was die seebroodjies uit die water, was dit deeglik onder lopende koue water en plaas dit dan op 'n papier- of wafelhanddoek op die drein. Sny al die korale (of die oranje deel) op die wasbakke met skerp kombuisskêr en sit dit eenkant. Vryf daarna elke dop versigtig met 'n klein kwas en droog dit afsonderlik op 'n papierhanddoek.
Stap 2: berei die brood voor.
Ons neem die brood en sny al die korsies uit die brood en gooi dit weg. Dan breek ons ​​die vleis in klein stukke af en blaai dit in 'n voedselverwerker sodat ons baie klein krummels kry. Neem 'n groot koekpan met kleefvrye deklaag. Ons skuif die broodkrummels in hierdie groot kleefvrye pan en braai dit oor matige hitte, roer aanhoudend met 'n houtspatel vir roer. As al die krummels 'n eenvormige bruin kleur het, moet die pan van die vuur afgesit word en die krummels op 'n aparte plaat geplaas word.
Stap 3: braai kammossels en korale.
Dan vee ons die pan af met 'n kombuiswafelhanddoek sodat daar geen krummels oor is nie en giet nou olyfolie daar. Voeg die olie by as die olie in 'n pan opgewarm is coquilles! Braai dit dan êrens oor matige hitte 3 minute aan elke kant, roer aanhoudend met 'n spatel. Daarna voeg ons korale by kammossels, fyngekapte pietersielie en knoffel, en braai alles terwyl jy roer 1-2 minute. Geur daarna met 'n bietjie sout en peper. Druk die sap uit een suurlemoen in die pan en meng alles deeglik. Kook skulpe in 'n klein kastrol met gesoute water. Moet kook 10 minute na kookwater op lae hitte. Dan moet hulle in 'n vergiet gegooi word en 'n bietjie onder lopende water afgespoel word.
Stap 4: dien die kammossels in Venesiese styl.
Ons neem seeskilpe uit kammossels, maak dit skoon, was dit en droog dit met papierhanddoeke. Sit nou skulpe op 'n opdienbord, hoeveel sal daarby pas, sit bo-op 3 kammossels met 'n paar korale, strooi dit oorvloedig met krummels en versier snye van die tweede suurlemoen. Goeie aptyt!
- U kan elke gereg met kammossels op die tafel bedien as en as die hoofgereg. Om dit te kan doen, hoef u net die bedieningsgedeeltes te vergroot.
- - Ons beveel aan dat u kammossels, soos enige seekos, bedien met 'n effens bros slaai of net slaai vir 'n bygereg.