Luukse Brioche Brood- en Botterpudding
Ou familie gunsteling, die brood en botterpudding hou op verheug, net soos dit al eeue heen. Om ou brood te gebruik en 'n paar ander eenvoudige bestanddele by te voeg (gewoonlik melk, eiers, suiker en 'n gedroogde vrugte) maak 'n goedkoop, vulling en lekker pudding.
Brood- en botterpuddings het nog nooit werklik uit die mode gegaan nie, anders as baie ander, waarskynlik vanweë sy veelsydigheid. In hierdie luukse weergawe, in plaas van ou witbrood, gebruik botterige, ligte Brioche. Daarbenewens is die gewone bestanddele om die vlaarsous met die toevoeging van wit sjokolade vir nog meer dekadensie te maak.
Hierdie maklike resep lui die veranderinge en gee die goeie ou brood en botter pudding 'n duidelike hysbak. Jy kan ook saam met vla , maar ek is nie seker dit het dit nodig nie.
10 snye botterig
Brioche- brood (elk in vier driehoeke gesny)
1 botter botter
2 oz. / 55 g.
goue rosyne / sultanas
2 fl oz. / 50 ml. dubbel / swaar room
50 gram wit kook sjokolade (gekap in klein stukkies)
3 groot eiers (vrye reeks)
1 oz. / 25g. wit suiker
1 teelepel. vanielje-uittreksel (of plak)
Opsioneel: Dash Cognac of brandewyn
Verhit die oond 180 ° C / 355 ° F / Gas 4.
Vet 'n 1 liter / 2-pintie-tert met 'n bietjie botter.
Laag oorvleuelende driehoeke van brioche in die bak en strooi dan die rosyne oor.
Plaas ons die melk en room in 'n melkpan en verhit liggies op die stoof. Wees versigtig om nie die vloeistof te kook nie; Dit moet net tot 'n lekker prut kom. Voeg die sjokolade by en roer tot dit gesmelt is.
Trek die eiers, suiker en vanielje in 'n groot bakkie. Hou aan totdat die mengsel lig, lug en ligter in kleur is.
Nog steeds klits, voeg die warm melk en room stadig by die suiker en eiers. Gaan voort totdat al die melk bygevoeg is.
Giet die sous stadig oor die brioche. Moenie dit haas nie of die sous sal nie tyd hê om deur die brood geabsorbeer te word nie. As jy eers gaar het, druk liggies die oppervlak van die brioche om dit in die sous in te druk. Laat die pudding vir ongeveer 20 minute staan.
Sprinkel oor die Cognac as dit gebruik word, en bak dan die pudding in die warm oond vir 40 - 45 minute. Die pudding is reg wanneer dit goed opgestaan ​​het en die brood 'n donkerbruin goudbruin. Sit warm (met vla of room as jy wil). Ek hou ook daarvan koud gesny in groot wiggies - ideaal vir 'n kosblik.
Oorblywende Pudding? Brood en Botterpudding verhit goed bedek met aluminiumfoelie in 'n warm oond,
Jy kan 'n vanieljepap in plaas van die uittreksel gebruik deur die peul oop te maak en die saad uit te krap. Voeg die sade by die melk en room by voordat dit verhit word. Laat dit 5 minute lank binnedring voordat die melk oor die geslaan eiers gespat word. Ek hou van die smaak van vanielje en gee nie om om die saad in te hê nie, net 'n persoonlike voorkeur wat jy kies.