Kersfees 2015: Gerookte ham met framboos-en-mosterd-glasuursel | SARIE
4 Kerstafels + elkeen se unieke spyskaart
Blinkers in jou haarpaadjie! Ons wys jou hoe
VIDEO: Ons Desember-voorbladster gesels skoonheid
Kersfees 2015: Gerookte ham met framboos-en-mosterd-glasuursel	deur Herman Lensing
Wat is Kersfees sonder ham? Tradisioneel word net lemoensap gebruik vir die glasuursel, maar probeer frambose.
genoeg vir 12 – 14
1 groot gerookte ham (gammon), been en vel aan (die een op die foto is 4 kg groot)
2 uie, gehalveer
hand vol heel naeltjies
1 x 500 g-bottel heuning
60 ml korrelmosterd
350 ml lemoensap
125 g frambose, plus ekstra vir voorsit
Plaas ham in groot kastrol. Voeg ui, lourierblare en peperkorrels by. Bedek met water en bring tot kookpunt. Kook 30 minute per 500 g, minus 30 minute vir die tyd wat die ham moet bak. (Die 4 kg-ham het 31⁄2 uur lank gekook.) Haal versigtig uit water en trek vel af terwyl nog warm sodat die vetlaag wys.
Sit in oondroosterpan. Gebruik ’n skerp mes en sny ’n diamantpatroon in die vetlaag. Druk ’n naeltjie in elke vetdiamant. ( Jy kan dit alles doen die dag voor jy die ham gaan voorsit.) Glasuursel Verhit oond tot 180 °C. Plaas al die bestanddele in ’n middel- slagpot en bring tot kookpunt.
Laat prut vir 3 minute en verwyder van hitte. Druk frambose fyn met ’n vurk. Gooi hele mengsel oor ham en plaas oop in oond en rooster vir 30 minute. Skep elke 10 minute van die glasuursel in die pan oor. Bak tot ham goudbruin is. Sit op mooi opdienbord en strooi ekstra frambose oor. Sit voor.
Kersfees 2015 – resepte en dekor-idees
Kook met Asterix en Obelix se wildevark
Kyk by jou supermark vir interessante beet. Jy kry dit deesdae in verskillende kleure. genoeg vir 6 • 12 klein baba-bete (geel) • 150 ml olyfolie • 50 ml korrelmosterd • + sout en varsgemaalde swartpeper Gebruik mandoliensnyer en sny beet in papierdun …
Adele se dieet – en dit wérk glo! Spaar só geld in die kombuis: 4 celebs deel hul geheime Willem Botha: Sanger, TV-aanbieder, akteur, en nou ook fotograaf! Brownie met net 4 bestanddele Malvapoeding met koek uit ’n boks Sjokolademousse-koek Skrywers	Koos van der Merwe