BLOEDIGE (ROOI) SICILIAANSE ORANJE, VOEDINGSWAARDE, SKADE EN GOED - GEWASPRODUKSIE
Rooi (bloedige) Siciliaanse oranje
Helder oranje kleur word geassosieer met ronde en lekker lemoene. Egter nie alle lemoene is oranje nie.
Daar is baie lekker verteenwoordigers van hierdie genus van sitrusvrugte met rooi vleis en skil.
Kom ons probeer om uit te vind waar hierdie ongewone vrugte groei, wat hulle smaak en of hulle die liggaam bevoordeel.
Beskrywing van 'n bloedige of rooi oranje
Rooi oranje word gegroei in oostelike Sicilië, rondom Etna, die grootste aktiewe vulkaan in Europa, tussen die provinsies Catania, Enna en Syracuse. In 'n ander omgewing is hul teel baie moeilik.
Soortgelyke sitrusse word in ander dele van Suid-Italië gegroei, asook in Spanje, Marokko, Florida en Kalifornië. Die meeste kenners stem egter saam dat die oorspronklike smaak van siciliaanse sinaasappels nie in 'n ander klimaat weergegee kan word nie.
Die rooierige kleur eienskappe van hulle is presies te danke aan die nabyheid van die Mount Etna en die spesiale mikroklimaat in hierdie area, bo die groot verskil in temperatuur tussen dag en nag.
Soos die bloedige Siciliaanse oranje, bevat sitrusgewasse ook limequat, pomelo, pomelo, poncirus, suite, suurlemoensap, mandaryne, lemon.
In teenstelling met ander oranje sitrusvariëteite, wat slegs karoteen bevat (geel-oranje pigment), bevat rooi sinaasappels ook anthosianiene. Hierdie stowwe is verantwoordelik vir die kenmerkende bloedrooi kleur van ryp vrugte.
Weet jy? Rooi Sinaasappel ('nurantium iudicum) is in Sicilië ingevoer deur 'n genoese sendeling wat van die Filippyne teruggekeer het, en is eers deur die Jesuit Ferrari in die geskrewe werk "Hesperides" (1646) beskryf. Tot die 16de eeu is daar net oranje sinaasappels daar gekweek en slegs vir dekoratiewe doeleindes.
Beskrywing van rooi oranje boom:
Die oranje boom kan 12 meter in hoogte bereik. Die blare is vlesig, immergroen, het 'n langwerpige vorm.
Die blomme is wit en baie geurig, wat sterk geur in die lug verdryf, baie delikaat. In Sicilië is hulle 'n simbool van suiwerheid, en daarom word hulle gebruik om trou seremonies te versier.
Oranje groei is slegs moontlik waar die grond baie vrugbaar is en die klimaat is gematig.
Elke sitrusboom kan tot 500 vrugte met min of meer rooi kleur produseer, afhangende van die verskeidenheid.
Hul rypwording begin in Desember-Januarie en duur tot Mei-Junie in latere rasse, sodat jy vir die grootste deel van die jaar vars bloosie lemoene kan eet.
Bloedige oranje spesies:
"Sanguinello": Hierdie verskeidenheid is in 1929 in Spanje ontdek en daarna in ander lande versprei. Die vrugte het 'n sferiese vorm met soet vleis en 'n roestige oranje skil met kolle rooi. Rypwording begin in Februarie, en oes vind plaas tussen Maart en April, wanneer die vrugte optimum volwassenheid bereik. Ideaal vir sappe.
"Moro": die mees interessante verskeidenheid van almal, met granaatjiepulp en baie ryk soet suur smaak. Sy bleek, oranje met 'n roesskil is bedek met groot, wawelkleurige kolle. Die vrug het 'n ovaal of sferiese vorm, byna saadloos, wat in trosse groei. Volwassenes begin in Desember, wat die oranje seisoen van die nuwe oes oopmaak en duur van Januarie tot Februarie.
"Tarokko": het eers begin groei op die lande van Francofhone, geleë in die provinsie Syracuse. Dit is die mees waardevolle verskeidenheid onder die bloedige sitrus. Vrugte is obovoid of sferies in vorm, die skil is oranje gevang met rooi kolle, soos hulle volwasse word, die kolle uitbrei en word meer intens. Volwassering begin in Desember en duur tot Mei. Verskeidenheid "Tarako" is meer gewild as enige ander rooi sitrus verskeidenheid, danksy die wonderlike smaak en soetheid.
Voedingswaarde en samestelling
Chemiese samestelling (in 100 gram vrugte):
water - 87,2 g;
proteïen - 0,7 g;
lipiede (vette) - 0.2 g;
Beskikbare koolhidrate - 7,8 g;
oplosbare suiker - 7,8 g;
totale vesel - 1,6 g;
onoplosbare vesel - 1 g;
oplosbare vesel - 0,6 g
Energiewaarde (per 100 g):
kalorie-inhoud - 34 kcal (142 kJ);
eetbare gedeelte - 80%.
Dit is belangrik! Aangesien een gemiddelde sitrus (100 g) slegs 34 kilokaleorieë bevat, die sap van hulle inoor die hele wêreld gebruik in dieet vir gewigsverlies as 'n lae-kalorie, maar bevat 'n baie vitamienproduk.
As gevolg van sy uitstekende eienskappe, soet smaak en aroma, word hierdie vrug baie gebruik in kos. Die gebruik daarvan in die kombuis is uiteenlopend, beide individueel (sap, vrugte gesny) en in meer komplekse geregte: snacks, nageregte, pasteie, soet gebak, in die eerste en tweede geregte, in bykos, slaaie.
Van siciliaanse bloedige lemoene berei uitstekende vars sappe voor.
In die voedselbedryf word hierdie vrugte gebruik vir die vervaardiging van sap, gekersde vrugte, jellies, gedroogde vrugte en konfyt.
Dit is maklik om marmelade by vars Siciliaanse rooi sitrus by die huis te kook, want dit neem die vleis, smeer en skil die vrugte. Ook, huisvroue maak soet konfyt of bewaar uit hierdie oranje (met toegevoegde suiker). Met al die voordele van rooi (bloedige) lemoene hoef jy nie in alle gevalle al die gewone vrugte met oranje pulp op te gee nie. Hulle het ook 'n massa voordelige vitamiene en minerale.
Nuttige eienskappe van rooi oranje
Hierdie vrug is effektief in die behandeling van sulke siektes:
virale respiratoriese siektes;
Vir vetsug word dit ook aanbeveel om akasia heuning, seedoornblare, beet, pietersielie, kale kool en selderwortel te gebruik.
Dit is belangrik! Dit is baie handig om lemoensap dadelik te gebruik nadat dit geknip is, vir 15-20 minute, indien moontlik want dit behou al die organoleptiese eienskappe wat verlore gaan tydens langdurige berging.
Die hoofkomponent van Siciliaanse rooi sitrus is vitamien C, wat is:
versterk die immuunstelsel en is 'n uitstekende natuurlike immunostimulant;
verminder die risiko van verkoue;
voorkom die voorkoming van miskraam by swanger vroue;
bevorder adrenale aktiwiteit;
help om miokardiale infarksie en maagkanker te voorkom;
help om skade aan inwendige organe van rook te verminder;
stimuleer 'n toename in die vlak van hemoglobien in die bloed, aangesien vitamine C die absorpsie van yster deur die liggaam bevorder.
Om die immuunstelsel te versterk, kan jy zizifus, gemmer, pampoen, granaatjie, kersie, knoffel gebruik.
Dit bevat ook vitamien A, vitamiene B1, B2, B9, wat nuttig is om die voorkoms van genetiese defekte tydens fetale ontwikkeling te voorkom. Dit is ryk aan vitamien P, wat die sterkte en elastisiteit van bloedvate verhoog, sowel as vitamien E, wat beskerm teen kardiovaskulêre siektes (iskemie) en verhoed spatare en selluliet.
Rooi oranje bevat gesonde minerale:
Almal is goed vir menslike gesondheid.
Weet jy? In die 19de eeu het die verbouing van rooi sitrus in Sicilië 'n primêre rol in die eiland se ekonomie verkry, wat tot vandag toe voortduur.
Appelsap het 'n kalmerende en anti depressiewe effek. Die pulp dra by tot 'n goeie gastro-intestinale funksie; dit het ook antispasmodiese eienskappe.
Rooi lemoensap is ryk aan anthocyanines, wat bykomend tot die pulp en 'n tipiese rooi kleur gee, is uitstekende antioksidante, verwyder dooie selle van die liggaam, veg vrye radikale en verjongende eienskappe as gevolg van die teenwoordigheid van kollageen wat nodig is om beskadigde weefsel te skep of te herstel.
Anthocyanins help ook om vetsug te bestry deur bloed cholesterol te verlaag en die ophoping van vet wat skadelik vir die gesondheid is, te voorkom. In kombinasie met die spysverteringstelsel (pepsel), veroorsaak hulle 'n gevoel van versadiging, help diegene wat gewig wil verloor en gewig verloor.
Hierdie vrugte bevat: luteïen (beskerm teen aggressiewe sonlig, ultraviolet straling) en karoteen (verbeter visie).
Wie is gevaarlike rooi oranje
Soos met enige ander produk, is daar ook kontraindikasies vir die verbruik van hierdie vrugte.
Wie word nie aanbeveel om hierdie vrugte te gebruik nie:
Klein kinders onder een jaar word nie aanvullende kosse van hierdie vrugte gegee om dermatologiese manifestasies (uitslag, diatese) te voorkom nie.
Mense met maagsere of 'n duodenale ulkus, gastritis of hoë suurheid kan nooit sitrusvrugte eet nie weens hul hoë suurinhoud.
Diabetici, gegewe die hoë suikerinhoud van siciliaanse bloedige lemoene, moet hul verbruik beperk.
Mense wat 'n uitgesproke allergiese reaksie op alle soorte sitrus (urtikaria, 'n neiging tot angioedeem en ander) het.
Wanneer maagsere nie tinktuur van groen okkerneut kan eet nie, stoor appelsap, persimmon.
Sitrusvrugte is nuttig vir swanger vroue, maar dokters beveel nie aan om hierdie groep vrugte in die tweede trimester van swangerskap en tydens laktasie te misbruik nie (borsvoeding).
Weet jy? Die wonderlike mosaïek van die Villa Del Casale in Piazza Armerina is bewys van die teenwoordigheid van sitrusvrugte in Sicilië reeds in die tydperk van die Romeinse Ryk.
Gegewe al die wonderlike eienskappe en bruikbare eienskappe van Siciliaanse rooi (bloedige) oranje, kan ons veilig sê dat hierdie vrugte 'n ware "pantry of health" is. Eet lemoene met plesier en bly gesond!