Doop ’n stuk vis in die eier. Bedek dit met die polentamengsel en sit op ’n bord. Herhaal met die oorblywende vis, eier en polentamengsel.
Verhit die olie in ’n diep braaipan oor matig-hoë hitte. Braai die vis in twee sarsies 3 min. of tot goudbruin aan albei kante en deurgaar.