17/12/2015 | Blink Boer
Treadstone Kwartelboerdery – Fenominaal!
Hierdie verhaal begin baie lank gelede. Terug na die Ou Testament in die Bybel toe Moses die Israeliete uit Egipte gelei het. Sommer in die tweede boek, Eksodus 16 vers 13 staan dit: “Teen die aand het daar kwartels aangevlieg gekom en oral in die laer gaan sit.” Dit was die eerste keer waar dit in die Bybel aangeteken staan waar die Here sy volk van kos voorsien – kwartels en manna.
Continue reading Treadstone Kwartelboerdery – Fenominaal! →
Frans Burger by sy egalige mielies
‘n Pêl sê vir ons as jy mooi mielies wil sien, moet jy na na Frans Burger toe gaan. Toe gaan ons.
Continue reading Dis mielietyd! →
Markus wys Brits se vis is eetbaar – die geheim is uit!
In ons omgewing sal jy nie sommer ‘n plaasdam kry waarin daar nie vis in is nie. Die algemeenste vis is kurper, karp en barber. Die groot damme van ons omgewing is hengelparadyse, dis nou Hartbeespoort, Rooikoppies en Vaalkop.
Oraloor hoor ons dat vissermanne die vis vang slegs vir sport of ontspanning. Die vis is oneetbaar en smaak na modder, is wat almal sê. Almal weet ook dat die moddersmaak te wyte is aan die groot konsentrasie van blou-alg in ons waterbronne. Blou-alg floreer in water waar hoë nitrate voorkom. Ons groot damme het ‘n 100% teenwoordigheid van die blou-alg wat natuurlik as gevolg van besoedeling floreer.
Continue reading Markus wys Brits se vis is eetbaar – die geheim is uit! →
Continue reading Vrugtekoek met liefde uit Europa →
Blink Boer Resepte: Gebraaide lamsboud met kruie en pinot noir
Lamsboud met kruie en pinot noir
2 kg ontbeende lamsboud
50 mℓ fyngekapte pietersielie
30 mℓ fyngekapte kruisement
15 mℓ fyngekapte salie
10 mℓ vars tiemie
10 mℓ vars roosmaryn
30 mℓ vars geskeurde basiliekruid
10 mℓ vars uitgedrukte suurlemoensap
10 mℓ olyfolie
350 mℓ pinot noir
Vryf die vleis in met sout en peper. Meng al die droë bestanddele vir die vulsel en smeer dit oor die boud. Rol die boud op en bind dit vas met tou. Sprinkel die suurlemoensap en olyfolie oor die vleis.
Braai die vleis in die oond by 200°C in ‘n braaipan wat gespuit is. Braai vir 20 minute.
Gooi die wyn in die braaipan en gooi 125 mℓ water by, bedek met foelie en bak by 180°C vir 1 uur en 30 minute.
Gooi die vloeistof in ‘n kastrol en kook tot dit met die helfte verminder het. Bedien as ‘n sous saam met die vleis.
Blink Boer Resepte: Bloubosbessies uit die Karoo…
Die Bloubosbessietert het ‘n Franse oorsprong, hulle noem dit “tarte aux myrtilles”.
Die bloubosbessie kom oral in die Karoo voor.
Jy het normale tertdeeg vir die resep nodig. Indien jy nie dit self wil maak nie kan jy dit by die supermark koop: Kyk vir shortcrust pastry.
Continue reading Blink Boer Resepte: Bloubosbessies uit die Karoo… →
Blink Boer Resepte: Driehoek kaaskoek
Heerlike, maklike driehoek kaaskoek
2 x 250g bakkies roomkaas
100 ml Fruit Mince
10 – 12 glanskersies sonder stingels
100 g donkersjokolade
100 ml amandelvlokkies
Plaas 2 lae foelie (40 cm lank) op ‘n werkoppervlak.
Pak die tennis beskuitjies in 3 rye van 5 koekies elk.
Meng die roomkaas, strooisuiker en vrugtemaalvleis liggies en versprei eweredig oor die tennisbeskuitjies.
Pak die glanskersies in ‘n ry op die middelste koekies.
Staan by die bopunt van die rye koekies en bring die foelie met albei hande van die buitenste tennisbeskuitjies af saam om ‘n driehoek te vorm.
Maak die foelie toe en hou in die yskas tot benodig.
Breek die sjokolade in kleiner stukkies en smelt saam met die room in ‘n klein pot.
Roer tot die sjokolade gesmelt is en die mengsel ‘n gladde ganache vorm.
Haal die yskaskoek uit die yskas, verwyder die foelie en plaas op ‘n lang opdienbord.
Gooi die sjokolade bo-oor en strooi die amandelvlokkies oor die sjokolade.
Sit die maraschinokersies op die sjokolade.
Jy kan 500 ml roomys in die plek van die roomkaas gebruik. In hierdie geval, laat die suiker uit, omdat die roomys reeds soet is.
Versier jou driehoek kaaskoek na hertelus. Gebruik neute, kersies en sjokolade om die smaaklike lekkerny af te rond.
Blink Boer Resepte: Karamel koekstruif
2 gekoopte rolkoeke
80 g (1 pakkie) groen jellie
80 g (1 pakkie) rooi jellie
410 g (1 blik) pere, gedreineer
500 ml (2 k) baie dik vla
100 g (1 pakkie) pekanneute, gekap
375 g (1 blik) karamelkondensmelk
Continue reading Blink Boer Resepte: Karamel koekstruif →
Continue reading Hengelstories bly lekker stories →
Lag `n bietjie…
Lizette skryf: “Liewe Kersvader, gee my hierdie Kersfees ‘n dik beursie en ‘n dun lyfie. Moet dit asseblief nie weer omruil soos laasjaar nie!”
Continue reading Lag `n bietjie… →