Wenke vir die bereiding van die beste burger - Ander - 2021
Wenke vir die bereiding van die beste burger
Kies u vleis soos u u Tinder -datums kies: versigtig
Laerskoolonderwysers het reg; u het in die werklike verhouding wel verhoudings nodig: Die belangrikste besluit wat u in die hele braaiproses neem, is die keuse van vleis met die regte verhouding vet tot maer vleis. Terwyl ons u pogings om gesond te wees en vet uit te haal, toegejuig, benodig die perfekte burger 'n bietjie smaak en vog. Die ideale verhouding is 20% vet tot 20% maer vleis. Dit verhoed dat die burger uitdroog en smaak soos die gevreesde groenteburger.
Wees soos Wendys en gaan vars, nooit bevrore nie:
Foto deur Marissa Sherman
U het waarskynlik moeite gedoen om ten minste twee dertigs Bud Light Lime en 'n bietjie aartappelslaai en 'n bessie vir hierdie braai te kry, so hoekom nie vars vleis nie? Probeer vars koop waar moontlik en vermy bevrore, voorafgemaakte pasteie met bygevoegde chemikalieë en vullers. Pro -wenk: As jy nie al die vleis opgebruik het nie, sit dit in die yskas en gebruik dit binne 1-2 dae. Of vries dit in foelie of in 'n plastieksak en gebruik dit binne 4 maande.
Hanteer daardie vleis soos 'n baba
Hoe minder jy jou vleis hanteer, hoe beter: Met skoon hande, sny u vleis in stukke en plaas dit in 'n groot bak. Voeg die geurmiddels by wat u hart begeer en vou liggies saam. Vorm dan liggies in 'n patty die grootte van u handpalm. Pro tip: Hou u hande klam as u vleis hanteer om te voorkom dat dit vassit.
Plaas 'n duimafdruk in die middel van die padie: As jy 'n kuiltjie in die middel van jou vleis skep, help dit om eweredig te kook, en vermy krimp of voller burger. So, maak asof jy Umami Burger is en merk daardie burger met jou duimafdruk.
Luister na 'n kenner: less is more. Alhoewel u in die versoeking kan kom om die beste sjef op u aandete te sit en hul smaakpapille te ontplof met gekke bestanddele soos boerenkool of spekvet, moet dit nie doen nie. Almal hou van 'n goeie burger, want dit is eenvoudig en smaak soos vleis. Volg dus die advies van die burgermeester, sjef Bobby Flay, en hou by sout en peper. Anders word u burger 'n vleisbrood, en die enigste keer dat u vleisbrood moet eet, is as u by Ouma kuier.
Stap terug van die rooster af en niemand word beseer nie
Hou die spatel vas om belangrik te lyk, nie om u vleis te misbruik nie: Om te probeer om nie jou burgerpastei af te druk en te kyk hoe die lekker sappe uitstroom nie, kan moeiliker wees as om 3 suurstrydkoppe tegelyk te eet of deur 'n hele episode van Long Island Medium te sit. As jy op jou patty druk, lek die sap uit, wat smaak gee en verhoed dat die vleis uitdroog. Plaas dit dus op die rooster en beloon uself met nog 'n bier.
Blaai een keer en klaar: Niemand hou van 'n verkoolde hokkiepuck van wat vroeër graad A -beesvleis was nie, dus gebruik u horlosie, of maak vandag u iPhone -timer gereed en kook u patty tot in die volmaaktheid. Draai die patty net een keer om die braaiplek te geniet sodat dit 'n pragtige kors kry.
Kook 2 minute per kant vir skaars
3 minute per kant vir medium skaars
4 minute per kant vir medium
5 minute per kant vir goed gedoen
Moenie toelaat dat u burger naak gaan nie
Vergeet die glutenvrye en paleo -neigings en rooster die broodjie: Maak 'n paar minute voordat u hamburger klaar is, u broodjies oop en plaas dit op die rooster vir 'n ligte roosterbrood.
Smeer jou broodjies: Deur 'n smeer soos mayo, guacamole of ketchup en mosterd te gebruik, help dit om die hamburgersap in te sluit en verhoed dat jou hande bedek word met burgerafloop.
Kyk na die oorspronklike pos, Wenke vir die bereiding van die beste burger, op Spoon University.
Gedenkdag -braai: 10 wenke om die perfekte hamburgers te maak
Brie Burger met gekarameliseerde uie en pittige mayo. (Foto: MANDI WRIGHT, Detroit Free Press)
Die ikoniese hamburger lyk eenvoudig om te maak, maar ons mis dit baie keer verkeerd.
Amerikaners verbruik ongeveer 50 miljard hamburgers per jaar. Wat is so moeilik daaraan om gemaalde vleis in 'n patty te vorm en dit te kook?
Ons gebruik die verkeerde beesvleis. Ons hanteer die vleis en vorm dit verkeerd. Ons kook hulle verkeerd.
Hierdie naweek is die beste burger tyd.
Mei is die nasionale hamburgermaand. Mei word ook beskou as die nasionale braaivleismaand en Memorial Day is die nie-amptelike afskop na die braaiseisoen en een van die gewildste tye van die jaar om buite te braai.
En so, terwyl ons die gedenkdag binnegaan, is ons gids vir die bereiding van hamburgers tot in die volmaaktheid.