Piesangs, piesangs oral - Nuutste resepte - 2022
Piesangs, piesangs oral
Wie het geweet dat u soveel dinge met piesangs kan doen, behalwe om dit te eet? Gee aandag aan die piesang grappies.
Amerikaners hou van hul piesangs; die gemiddelde Amerikaner verbruik 25 pond piesangs per jaar. Sy eenvormige grootte en konsekwente soet geur is produkte van sy genetiese perfeksie; Of 'n Cavendish in Asië, Australië of Latyns -Amerika verbou word, die samestelling daarvan is presies dieselfde. Maar wat u konsekwent kry, verloor u aanpasbaarheid; die piesang soos ons dit vandag ken, word bedreig deur 'n siekte wat reeds in Asië en Australië versprei het en moontlik langs Latyns -Amerika kan kom, waar die meeste piesangs wat ons in die VSA eet, vandaan kom. 'N Soortgelyke ding het met sy voorganger, die Gros Michel, in die 1960's gebeur. (Vertaal uit Frans vir 'n vinnige lag.)
Klik hier om die skyfievertoning Bananas, Bananas oral te sien
Weegbree is 'n ander soort piesang wat bekend staan ​​as 'n piesang. Hulle smaak is oor die algemeen styselrig, hoewel dit soet word, aangesien dit baie ryp word. Hulle vleis is harder, en hulle bevat minder vog as soet piesangs soos die Cavendish. En anders as soet piesangs, moet hulle gaar wees. Hulle is ideaal vir bykosse en is 'n stapelvoedsel in baie Latyns -Amerikaanse kookkuns. Weegbree word geel terwyl hulle ryp word, en dan swart, maar in teenstelling met soet piesangs, kan jy dit in die yskas hou sonder enige nadelige gevolge (as jy nie weet waarvan ons praat nie, probeer om 'n gewone ou piesang een of ander tyd te verkoel).
Die redaksie van The Daily Meal het weereens hard gewerk om heerlike lekkernye vir u te bring, hierdie keer met hierdie alomteenwoordige tropiese vrugte. Al die nageregklassieke verskyn, sowel as 'n paar verrassings.
The Daily Meal bevat ook baie goeie resepte van die Culinary Content Network. Vertroos u in hierdie Banana Nut Bread -resep van Anjali Shah, skrywer van die blog The Picky Eater. Haar weergawe is nie dieselfde as die te soet, te ryk weergawes by 'n brunchbuffet nie; In plaas daarvan verlig Shah die kalorieë en behou dit al die geur.
En Jennifer Burcke, skrywer van die blog vir 1840 Farm, 'n ou plaas aan die kus van New Hampshire, sluit hierdie week by ons aan met 'n resep vir Gekarameliseerde piesangroomys dit moet nie gemis word nie.
Maar moenie net ons woord daarvoor neem nie - probeer hierdie piesangresepte self.
10 gesondste piesangresepte
Dit is geen geheim hoe veelsydig piesangs kan wees nie. Nie net kan u byna elke maaltyd 'n manier vind om dit te eet nie, maar dit bevat ook talle voordele vir die gesondheid. Van die hulp van u gewigsverliesdoelwitte, die vermindering van opgeblasenheid, die stryd teen kanker en selfs om u energie te verhoog, daar is niks wat die magtige piesang nie kan doen nie. As u dus aan meer maniere dink om die vrugte in u dieet in te sluit, moet u nie vrees nie. Ons het 'n paar van die heerlikste piesangresepte saamgevat wat ook vir u gesond is.
Of u nou op soek is na meer ontbytopsies met 'n piesang-tema of op soek is na die perfekte nagereg wat nie al die werk wat u gedoen het om gewig te verloor, in die wiele ry nie, ons het u gedek. Kyk na die beste, gesonde piesangresepte van alle tye, en terwyl u nuwe maaltye in die kombuis probeer, is hier die 100 maklikste resepte wat u kan maak.
Dit word duidelik dat piesangbrood die amptelike gebak van 2020 is. Piesangbroodresepte is oral!
Buuut …, miskien wil u iets anders doen met u ryp piesangs. En miskien wil u ook iets sjokolade hê.
Hierdie super fudgy, ekstra klam, ryk sjokolade piesang brownies is presies wat jy is nodig het wil!
Piesangbruintjies is die perfekte kruising tussen piesangbrood en tuisgemaakte brownies. Danksy die piesang is die brownies ekstra klam. Daar is 'n ryk sjokoladegeur, gekombineer met 'n sweempie piesang.
Die tekstuur is 'n perfekte kombinasie tussen die twee, dit voel asof jy in 'n stukkie piesangbrood byt, maar met die smaak van 'n brownie! (En dit is 'n goed ding!)
O, en as die byvoeging van piesangs by jou brownies nie opwindend genoeg is nie, bly lees —, want ons kan dit maak selfs meer verregaande. 'N Paar klein byvoegings en ons kan asseblief 'n#8230 drumroll maak … piesang gesplete brownies!
Voeg piesangs by brownies
As jy dink dit is vreemd om piesangs by brownies te voeg, dink weer.
Piesangs maak die brownies ekstra fudgy, ekstra dik en ekstra lekker!
Omdat piesangs baie sag is, kan u net piesangs byvoeg en net 'n bietjie piesang kry. As jy lief is vir piesanggeur, voeg 'n bietjie piesangekstrak by (opsioneel!) Om die piesang fyn te maak.
Wat doen die byvoeging van piesang aan ons browniebeslag? Dit is tyd vir my gunsteling onderwerp … kombuis chemie!
Deur piesangs by gebak te voeg, verminder die persentasie gluten in die beslag deur 'n ekstra bestanddeel by te voeg, terwyl die balans tussen vloeistowwe en vaste stowwe behoue ​​bly. Deur die gluten te verminder, is die finale gebak sagter en sagter, dit wil sê, fudgier brownies!
Ek weet mense is baie opinies oor byvoegings as dit by brownies kom.
Met eenvoudige, tuisgemaakte fudgy brownies …. Ek hou ook gewoonlik nie van hulle nie.
Maar luister na my. Die tekstuur en dikte van hierdie brownies net smeek vir toevoegings.
En in hierdie geval het ek met sjokolade -skyfies en gekapte pekanneute saamgegaan.
As u nie van neute hou nie, kan u dit natuurlik uitlaat. Maar as u nie absoluut gekant is nie, moedig ek u ten sterkste aan om dit by te voeg, veral omdat dit beteken dat ons dit kan verander in …
Piesang gesplete brownies
Dit is reg dat ons die koevert nog verder kan druk en dit in piesang gesplete brownies kan verander!
'N Druppel maklike tuisgemaakte gesoute karamelsous. 'N Bietjie ekstra miniatuur sjokoladeskyfies en okkerneutstukke bo -oor.
As u geklopte room het, kan u dit voortgaan!
En vergeet beslis nie die kersie bo -op nie!
Algemene vrae oor Fudgy Banana Brownies
Piesangbruintjies kan by kamertemperatuur gestoor word of tot 5 dae in die yskas gebêre word. Deur dit in die yskas te hou, smaak dit ekstra lekker!
Absoluut! Vries 'n hele pan of sny brownies in individuele brownies, draai in aluminiumfoelie en bêre tot 6 maande in 'n vrieskas.
Hierdie brownies is ekstra klam, sodat die bokant nie terug spring as dit aangeraak word nie en die kante nie uit die pan trek nie. Bak tot 'n tandestokkie in die middel met 'n paar klam krummels uitkom.
Ja! Soos u op die foto's kan sien, maak dit dik brownies. Vir dunner brownies, bak 30 tot 35 minute in 'n 9 × 13-duim-pan. Omdat die brownies so dik is, word dit nie aanbeveel om in 'n 9 × 13-duim-pan te verdubbel en te bak nie.
Ja, omdat hierdie resep nie chemiese suurdeeg (koeksoda of bakpoeier) gebruik nie, kan natuurlike of Nederlandse verwerkte kakaopoeier gebruik word. Ek beveel egter 'n goeie kwaliteit Nederlandse verwerkte aan vir die beste smaak!
Ryp piesangs binne minute
Dit is duidelik dat perfek oorryp piesangs noodsaaklik is vir die sukses van hierdie vinnige brood. Ideaal gesproke moet die piesangs geel velle hê (geen groen nie) met bruin sproete. Maar ons weet dat die drang na 'n vars piesangbrood soms oorweldigend kan wees, en dat u nie 'n dag of twee kan wag totdat die piesangs vanself ryp word nie. Maak dus gereed vir onmiddellike bevrediging: ons het 'n truuk om piesangs ryp te maak vir gebruik in resepte wat byna geen tyd in beslag neem nie. Bak eenvoudig ongeskilde piesangs op 'n bakplaat in 'n oond van 250 ° F tot sag, 15-20 minute. Laat afkoel, skil en begin bak. (As ons van piesangs praat, is dit geen verrassing dat ons die resepte wat meer piesangs gebruik het, verkies nie, soos tant Holly se piesangbrood. Ons resep gebruik vier stukke vrugte vir 'n maksimum piesanggeur.)
Ryp piesangs, gereed om te bak
Foto deur Chelsea Kyle, kosstyling deur Rhoda Boone
16 gesonde en maklike maniere om oorryp piesangs te gebruik
Aan die een kant is piesangs ongelooflik gerieflik: dit word natuurlik vooraf in 'n beskermende skil verpak, dit is goedkoop, en dit is oral beskikbaar, van die kruidenierswinkel tot by die winkel. Aan die ander kant lyk dit asof dit ongemaklik in 'n oogwink van groen na swart gaan. Die ontwykende ryp, maar-nie-te-pap, fase is wanneer piesangs op hul eie die beste smaak, en dit is moeilik om dit op die perfekte oomblik te vang. Die goeie nuus is dat oorryp, pap piesangs baie soet is en presies wat jy wil hê as dit kom by bak en meng.
Om seker te maak dat ek altyd oorryp piesangs byderhand het, koop ek 'n klomp by die kruidenierswinkel voordat ek eers daaraan dink om daarmee te kook, en laat dit dan op my toonbank sit totdat hulle amper swart is. (Ek het ook aan die einde van die werkweek byna dooie piesangs uit die vrugtemandjie uit die kantoor geneem om dit uit die vullis te red.) Ek skil dit, gooi dit in 'n vrieskas en vries die hele tros. Vir dinge soos smoothies, poeding en hawermout is bevrore piesangs perfek. As ek dit in 'n beslag of 'n koekie meng, meng ek dit in die mikrogolfoond om dit sag te maak voordat ek dit meng. Hoe dan ook, dit is baie eenvoudig.
Of u nou per ongeluk of opsetlik met 'n klompie oorryp piesangs verkeer, daar is soveel wat u daarmee kan doen. Dit voeg soetheid by alles waarvoor u dit gebruik, en 'n bietjie veerkragtige tekstuur aan gebak. Hier is 'n paar voorstelle hoe u dit kan gebruik, of u lus is vir ontbyt, nagereg of 'n peuselhappie tussendeur.
Ja, jy lees reg. 'N Regtig ryp piesang. Die meeste piesangbroodresepte vereis baie swart piesangs om die lekkerste en lekkerste van alle brood te maak, maar wie het stapels ryp piesangs wat die hele winter rondlê? My probleem is die teenoorgestelde. Ek het altyd ongeveer drie groen piesangs wat weier om ryp te word en dus oneetbaar bly. (Ekgroen piesangs). Dit kan wees omdat dit in die Verenigde Koninkryk nie ophou sneeu nie, en dit nog steeds winter is, tesame met die feit dat verhitting hier duur is, sodat ek nie eers my vrugte kunsmatig kan ryp maak nie.
Ek het dus 'n enorme stapel ryp, groen piesangs. So, wat moet ek met hulle doen? Uitstekende piesangkoek kom regop. Groen piesangs proe meer van piesangs as wat te ryp is, wat geneig is om net in 'n suikerbossie te stort.
Wat u ook al in u voorraadkas het wat u moet eet: ek het vet Californiese rosyne gehad wat opgeëet moes word, so hulle het ingegaan). Die olie sal verseker dat u mengsel lig bly en hopelik 'n eweredige styging verseker, sodat alles wat u byvoeg, nie net tot onder sal sak nie.
1. Sit die oond op 170 grade.
2. Voeg die piesangs in 'n mikrogolfbak en sit dit vir 'n minuut in die mikrogolfoond. As dit uitkom, voeg dit in 'n groot mengbak. Hulle moet mooi, buigbaar en styf wees. Mash hulle so hard of so sag as wat jy wil. Sommige mense hou daarvan om stukke piesang in hul brood te vind, ek nie.
3. Voeg die olie, suiker, kakao, meel en koeksoda by. Meng soos mal. Dit moet 'n effens droë pasta wees.
4. Voeg die geklitste eiers by en klits hard of draai die menger vir 'n minuut of langer hoog.
5. Voeg enige ander ekstra bestanddele by wat u uit u voorraadkas versoek het.
6. Giet in 'n broodblik of 'n emaljebak (alles wat u wil hê, moet net so goed wees) en roer die voorverhitte tussen 60-80 minute in.
7. Miskien moet u die oond tot 150 keer verminder as die bokant te vinnig bruin word.
8. Steek soos altyd 'n mes in en as dit skoon uitkom, of met slegs gesmelte sjokolade, is dit klaar.
Resep: Piesang -sjokolade -muffins is 'n klassieke manier om Maandag -blues weg te vee
Noem dit jou ontbyt of 'n heerlike gesonde peuselhappie, maar piesang sjokolade -muffins is genoeg om een ​​keer op die dag te laat kwyl. Het u 'n paar spens -krammetjies? Probeer dit opskep tot 'n heerlike klein nagereg van sagte, donsige en klam piesang sjokolademuffins.
Die resep wat ons vandag raakgeloop het, is so maklik dat selfs kinders dit kan maak, en as u wil, kan u die sjokolade -skyfie weglaat of dit vir neute verruil. Kyk hier na die resep wat u Maandag -blues sekerlik opsy sal sit:
2 1/2 koppies hawermeel (gemengde hawer)
Meng nat bestanddele in 'n groot bak- kap piesangs, voeg dan esdoringstroop, eiers en amandelmelk by. Meng droë bestanddele in 'n aparte bak- hawermeel, kaneel, sout, bakpoeier en soda.
Voeg nat tot droog en meng tot gekombineer, maar moenie te veel meng nie. Laat die mengsel vir vyf minute staan. Giet in uitgevoerde/bespuite muffinvorm 2/3 vol. Bak 15-17 minute by 350 of tot die tandestokkie skoon uitkom.
Geniet dit warm of sit voor met 'n skeppie vanieljeroomys.
(Resep: Arasteh, Instagram/her.healthful)
Piesangs, ongeag of dit gestamp word, help om die spanning te verlaag, aangesien dit ryk is aan kalium, wat 'n noodsaaklike mineraal is wat nodig is om die waterbalans, suurheid en bloeddruk te reguleer. Aan die ander kant, in teenstelling met koringmeel, bevat hawermeel geen gluten nie en bevat dit meer proteïene en vesel as gewone meel.
Behalwe dat hawer ryk is aan antioksidante en ongelooflik voedsaam is, kan hawer die bloedsuikerbeheer verbeter, cholesterolvlakke verlaag en LDL -cholesterol beskerm teen skade. Die oplosbare vesel-beta-glukan help met spysvertering, hou die maag versadig, hou hongerpyn in bedwang terwyl dit vol bly. Daarom is dit 'n geskikte meel vir gewigsverlies.
Piesangbruintjies, vir wanneer jy siek is vir piesangbrood
Baie van ons het iets nuuts oor onsself ontdek terwyl ons tuis was tydens die pandemie van die coronavirus: dit is moontlik om u gewig in piesangbrood te eet terwyl u uself afsonder.
Een keer per week gaan u na die kruidenierswinkel om die nodige voorraad, insluitend 'n klomp piesangs, in voorraad te kry, met die hoop dat u dit alles sal eet. Maar elke week bly daar altyd een of twee oor wat verby die punt van genot geword het. U sluit dus by die res van die internet aan en begin piesangbrood maak. Baie daarvan.
Maar almal het 'n beperking. As dit tyd is om iets anders te doen wat met al die oorblywende naners te doen het, gaan na u spens vir 'n brownie -mengsel. Bingo! Jy kan piesangbruintjies maak. Eintlik piesangbruintjies met 'n grondboontjiebotter.
Piesangs bevat natuurlik 'n klein hoeveelheid vet, wat hulle die perfekte plaasvervanger maak vir ander vetbronne tydens bak - in hierdie geval die olie of botter. Piesangbruintjies is nie noodwendig 'gesond' nie, maar hulle gebruik 'n gesonder vetalternatief.
Dit kan nie makliker wees om hierdie ouens te maak nie. Al wat u hoef te doen is om 'n boks brownie -mengsel te kombineer met 1 koppie fyngedrukte piesangs, 'n bietjie melk en twee eiers. Dis dit. As u nie melk het nie, kan u water gebruik, maar die melk gee rykdom. As u die fyngedrukte piesangs byvoeg, moet u seker maak dat dit fyn is sonder klonte. Dit sal help om 'n konsekwente tekstuur tydens die bak te verseker.
U kan 'n handvol sjokoladeskyfies in die beslag roer en bo -oor met botterskorsie bedruip voordat dit gebak word, maar laat die gedeelte uit as u dit nie byderhand het nie.
Moenie bekommerd wees as u nie 'n doos by die huis het nie. Hieronder vind u ook 'n resep vir 'n tuisgemaakte weergawe.
Baie ander state produseer piesangs, soos Chiapas, Veracruz en Guerrero, maar Tabasco was waar ek gesien het hoe mense dit in hul daaglikse maaltye gebruik. Baie huiskokke sal middagete hul hoofmaaltyd bedien, saam met rys en gebraaide plantains. Maar die kreatiwiteit van kokke bestaan ​​nie net uit gebraaide plantains nie; daar is tientalle geregte wat wissel van soet tot hartig, wat plantains as hoofbestanddeel gebruik. Alle soorte piesangs het baie voedingseienskappe, geniet dit in u weeklikse spyskaart.
Daar is verskillende soorte piesangs wat in verskillende vorms en groottes voorkom en in smaak verskil. Mexiko produseer hoofsaaklik 8 variëteite: Dominico, Tabasco, Manzano, Enano, Gigante, Morado, Pera en Macho. Macho -piesangs (weegbree) is die grootste van almal. Gebraaide Weegbree (Plátanos Fritos)is baie gewild in die kusgebiede en word gewoonlik bedien as 'n bykos met wit rys. Piesangs wat ryp word, word bedien as 'n nagereg bedek met room en kaas of met kondensmelk. Hulle word ook gebak of gebraai, soos u kan sien in hierdie pos wat ek 'n paar jaar gelede geskryf het. My ouma het die ongeskilde piesangs in die brandende kole in die vuur gegooi en dit sou stadig kook om dan as ontbyt in 'n bak warm rou melk bedien te word.
HOE OM 'N VLAKTE TE KIES OM TE BRAAI:
I. Om die weegbree as nagereg voor te berei, moet u u piesangs laat ryp word totdat hulle swart lyk, soos dié op die foto hierbo. Hoe langer jy wag totdat hulle ryp word, hoe soeter sal hulle word. Ek verkies om hierdie tipe piesangs heel of in lengte in twee stukke te sny.
II. As u die piesangs in skywe vir 'n bykos wil braai, moet die vel bruin kolle hê, en dit moet nie taai wees as dit saggies ingedruk word nie. As hulle te sag of pap voel, is dit beter om dit as nagereg te gebruik. Hulle pulp sal te sag wees om te sny, wat dit moeilik maak om te braai.
Speculoos Banana Cream Pie
Resep aangepas uit Dominique Ansel, Dominique Ansel Kitchen, New York, NY
Opbrengs: Een 9-duim-tert
Gaarmaaktyd: 1 uur en 20 minute
Totale tyd: 1 uur en 40 minute
1 en frac12 teelepels gemaalde kaneel
2 en frac12 stokkies ongesoute botter, gesmelt
2 vanieljebone, sade geskraap
Vir die Flamb en piesangs:
4 ryp piesangs, geskil en in skywe gesny
Vir die Vanilla Mascarpone Chantilly:
1. Maak die kors: Voorverhit die oond tot 350 & deg. Meng al die bestanddele, behalwe die botter, in die bak van 'n staafmenger met 'n paddle -beslag, en meng totdat dit opgeneem is. Stroom die gesmelte botter terwyl die motor loop, en roer tot gemeng.
2. Giet die mengsel in 'n 9-duim-tertpan en druk die krummels met 'n plat bodem en langs die kante om 'n egalige kors te vorm. Bak net vir die krummels, 5 minute, en laat dan heeltemal afkoel.
3. Maak die deegroom: Bring in 'n groot pot melk, 8531 koppie suiker en vanielje tot kookpunt en verwyder dan van die hitte. Klits in 'n bak die oorblywende ⅓ koppie suiker saam met die mielieblom. Klits stadig by en frac12 koppie van die melkmengsel, gevolg deur die eiergele een vir een, tot opgeneem.
4. Klits die eiermengsel terug in die pot melk en keer terug na matige hitte. Kook, roer voortdurend tot verdik, 3 tot 4 minute, en klits dan nog 1 minuut. Verwyder van die hitte en voeg die blokkies botter by. Klits tot glad, plaas dan in 'n bak, bedek en laat afkoel in die yskas.
5. Maak intussen die flammige en gebakte piesangs: Smelt die bruinsuiker en botter oor medium hoë hitte in 'n medium pannetjie. Voeg die kaneel en gesnyde piesangs by en kook tot die piesangs begin karameliseer, 5 tot 6 minute.
6. Ontvries die pan met die lemoensap en rum. Verwyder die pan van die hitte. Gebruik 'n lang aansteker of vuurhoutjie, en flits die piesangs tot die rum gaar is, 1 tot 2 minute. Plaas in 'n bak en laat heeltemal afkoel.
7. Maak die vanille mascarpone Chantilly: Meng al die bestanddele in 'n groot bak en meng met 'n staafmenger tot glad. Giet in die bak van 'n staanmenger met 'n klitsbeslag en klits tot stywe punte vorm. Plaas in 'n spuitsak met 'n St. Honore -deegwinkel en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.
8. Monteer die tert: Skep die piesangs met 'n gaatjieslepel uit en plaas 'n laag onderkant die tertdop, en gooi enige ekstra vloeistof weg. Smeer die deegroom in 'n eweredige laag oor die piesangs, en buis die Chantilly in 'n zigzag -patroon bo -oor.