P Riot taai peperkoekbeskuitjies resep - Tradisionele resepte - 2021
P Riot taai peperkoekbeskuitjies resep
Ek het hierdie koekies in September gemaak om die Russiese meisiesorkes P Riot te vier wat na my tuisdorp kom om te speel by Banksy's Dismaland. Ek het my eie snyer hiervoor gemaak uit aluminiumfoeliebakke.
BestanddeleMaak: 25 peperkoekbeskuitjies
2 1/2 teelepels gemmer
115 g koue ongesoute botter
175 g sagte ligbruin suiker
Voorverhit jou oond tot oond tot 190 C / Gas 5 en smeer 4 bakplate effens met bakpapier.
Sif die meel, voeg koeksoda en gemmer in 'n mengbak. Kap botter en vryf met meelblare in meel tot dit soos broodkrummels lyk en roer dan suiker by. Klits eier met stroop en voeg dan by meelmengsel.
Knie die deeg tot glad. Rol uit tot 1/2 cm dik op 'n effens meelbestrooide oppervlak of tussen twee groot stukke kleefplastiek. Stempel of sny vorms uit. Rangskik op die voorbereide bakplate.
Bak in die oond tot goudbruin vir ongeveer 10 tot 12 minute. Haal uit die oond en laat dit vir 'n paar minute afkoel voordat jy dit na 'n draadrak skuif. Koel heeltemal af voordat dit met versiersel versier word.
Die meeste van my koekieliefdes is byna voorspelbaar: bruin botter, tweebakbrood, gemaalde neute, swartwitpense, digte sjokolade en af ​​en toe gestapel of gevul met iets anders, altyd kompak en klein. En hulle is almal eenvoudig. Ek bedoel, dit neem minder as 10 sekondes om een ​​te eet, sodat u net sowel op smaak kan inzoomen, nie om die prosesse te eis nie.
Maar as ek 'n uitsondering op die eenvoud-reël sou maak, sou dit reënboog of sewe-laag koekies moes wees. Hierdie gestapelde amandelkoeke met appelkoosvulsel en sjokoladebedekking, meer soos petit-fours, is gewild in Italiaans-Amerikaanse bakkerye, en ek het hulle vir altyd liefgehad. Hulle is altyd dieselfde drie kleure alhoewel dit net voedselkleursel is (wel, twee van die kleure is), dit sou nie dieselfde wees sonder hul kenmerkende pienk en groen strepe nie.
Tog stel die oorgrote meerderheid sewe-laag koekies deesdae werklik teleur. Kunsmatige amandelgeur — bleh! — heers en min bakkerye wil dit eintlik meer tuis maak as dit net ou mense en ou siele is soos ek met nostalgie wat dit koop. Die fabrieksgemaakte lyk miskien perfek, maar smaak nie heeltemal reg nie, wat beteken dat sewe-laag koekies kortliks roep om tuis gemaak te word. As jy marginaal kranksinnig is. En, wel, ahem, hier is ek.
Dus, ondanks die feit dat u dit wil doen jaar Ek het dit telkens uitgestel. Wee my, het ek gedink, dit sal die hele dag, die hele naweek, die hele jaar neem. Ek het nie die toonbankruimte nie, het ek geredeneer. Die resep is miskien 'n flenter, en stel jou voor dat jy alles deurdink net om te dink dat die prosesse beter is! Nog erger: niemand is lief vir hulle nie, behalwe die vreemde klein ek, wat beteken dat dit baie sleg kan eindig vir my heupe.
En dit is hoekom ek die grootste deel van die Saterdag in 'n fantastiese bui deurgebring het, want ek moet sê: dit is skokkend maklik om te maak. O, hulle is nie vinnig nie — moenie mal wees nie, maar die resep is nie baie moeilik nie en as jy eers die lae gebak het (wat glad nie tyd neem nie) is dit nie meer 'n vergadering nie ding. Beter nog, hulle is perfek. Dit is alles wat bakkery sewe-laag koekies ooit was en weer in u kombuis kan wees. Die koek is dig en baie amandelagtig, die bitter sjokolade is die perfekte kontras en die konfyt is presies die vrugte om dit bymekaar te kry. En hulle is so oulik, ek hoop dat ons hulle nooit sal opraak nie.
Het u 'n glutenvrye weergawe nodig? Onversetlike Jill by Hey, dit smaak lekker! het al 'n glutenvrye weergawe hiervan gemaak en dit lyk fantasties.
Spyskaart vir Hoop Dit duur tot 24 Desember! Ek gee stelle herbruikbare kruideniersware sakke weg. Kry die besonderhede oor die projek hier.
Byna perfek soos gedruk in Gourmet, Desember 2005, maar met baie bygevoegde aantekeninge aan die einde
Ek het soveel ekstra wenke/aantekeninge hieroor, ek het dit na die onderkant geskuif. Lees verder!
Maak ongeveer 5 dosyn koekies (of meer as jy dit so klein sny as ek)
Tyd: dit neem ten minste 11 uur van begin tot einde, die meeste is onaktief, maar maak seker dat u 'n goeie venster van 2 tot 3 uur het
1 koppie (200 gram) gegranuleerde suiker
1 blik amandelpasta (225 gram)
1 1/4 koppies (10 onse, 285 gram of 2 1/2 stokke) ongesoute botter, versag
1 teelepel (5 ml) amandelekstrak
2 koppies (260 gram) meel vir alle doeleindes
25 druppels rooi voedselkleursel
25 druppels groen voedselkleursel
1 blik appelkoos (12 ounce of 340 gram), verhit en gespanne
7 gram (200 gram) bittersoet sjokolade (nie versoet nie), gekap
Sit die oondrak in die middelste posisie en voorverhit die oond tot 350 °F. Smeer 'n 13-by-9-duim-bakpan en voer die bodem uit met waspapier, en laat 'n 2-duim-oorhang aan 2 punte, dan botterpapier.
Klits die blankes in 'n menger met 'n klitser teen medium hoë spoed totdat dit net stywe pieke hou. Voeg 1/4 koppie suiker bietjie vir bietjie by en klits teen hoë spoed totdat blankes stywe, effens blink pieke hou. Oordra na 'n ander bak.
Skakel oor na die rooster, klits die amandelpasta en die oorblywende 3/4 koppie suiker saam tot goed gemeng, ongeveer 3 minute. Voeg botter by en klits tot lig en donsig, sowat 3 minute. Voeg eiergele en amandelekstrak by en klits tot goed gemeng, ongeveer 2 minute. Verlaag die spoed tot laag, voeg dan meel en sout by en meng tot net gemeng.
Vou die helfte van die eierwitmengsel in die amandelmengsel om ligter te word, en vou die oorblywende blankes liggies maar deeglik in.
Verdeel beslag in 3 bakkies. Roer rooi voedselkleursel in een en groen voedselkleursel in 'n ander en laat die derde bondel glad. Sit wit beslag eenkant. Verkoel groen beslag, bedek. Giet die rooi beslag in die voorbereide pan en versprei eweredig met 'n offset spatel (die laag is ongeveer 1/4 duim dik).
Bak rooi laag 8 tot 10 minute, tot net gestol. (Dit is belangrik om te gaar. Dit lyk of hulle nie klaar is nie, maar 'n toetser kom skoon uit.)
Plaas die laag met papieroorhangsel na 'n rak om af te koel, ongeveer 15 minute. Maak die pan skoon, voer dit dan uit met bakpapier of waspapier en botterpapier op dieselfde manier as hierbo. Bak wit laag in voorbereide pan tot net gestol. Terwyl die wit laag bak, bring die groen beslag tot kamertemperatuur. Plaas die wit laag op 'n rak. Berei die pan soos hierbo, en bak dan die groen laag op dieselfde manier as voorheen. Plaas oor na 'n rak om af te koel.
As al die lae koel is, keer dit groen op 'n groot bakplaat met perkament of waspapier. Gooi papier uit die laag en versprei met die helfte van die konfyt. Draai wit bo -op die groen laag om, gooi papier weg. Smeer met res van konfyt. Keer die rooi laag bo -op die wit laag om en gooi was of perkamentpapier weg.
Bedek met kleefplastiek en gewig met 'n groot bakplaat. Verkoel ten minste 8 uur.
Verwyder gewig en kleefplastiek. Bring lae tot kamertemperatuur. Smelt sjokolade in 'n dubbelkoker of 'n metaalbak oor 'n kastrol met skaars water en roer tot glad. Verwyder van hitte. Hou sjokolade oor water. (Alternatiewelik kan u doen wat ek gedoen het: smelt die sjokolade 3,5 gram op 'n slag net om seker te maak dat dit nie tussen trappe optree nie, maar dit behoort nie 'n probleem te wees as u dit net vir 15 laat stel nie.)
Sny die rande van die saamgestelde lae met 'n lang getande mes. Smeer die helfte van die sjokolade vinnig in 'n dun laag bo -op die koek. Verkoel, onbedek, tot sjokolade ferm is, ongeveer 15 minute. Bedek met nog 'n vel waspapier en plaas nog 'n bakplaat bo -op, keer dan die koek op die vel uit en verwyder die papier. Smeer vinnig met die oorblywende sjokolade. Verkoel tot ferm, sowat 30 minute.
Sny in lengte in 4 repies (ek sny dit in meer, want ek wou dit 1 tot 1 1/2 duim breed hê, soos ek dit onthou). Sny repies dwars in 3/4-duim-wye koekies.
Doen vooruit: Koekies word tussen lae velle waspapier of perkament gehou, in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur 2 weke. Hulle bly nog langer in die vrieskas.
Ek het met drie dinge in hierdie resep gesukkel (die eerste twee was foute, en albei het my in die tuchus gebyt), sodat u nie hoef te:
1. Moenie afgekoelde koeke stapel nie: Toe my eerste twee koeklae koel was (en nog steeds op hul perkamentvoering was) en ek vir die derde een plek moes maak op die afkoelrak, het ek dit aangepak en die voerings tussen hulle. MOENIE DIT DOEN NIE. Nie omdat hulle mekaar verpletter nie (hulle sal nie#8217t) of omdat hulle sal plak nie (maar dit is nie) nie, maar omdat die papiervoering aan albei kante gesmeer is tydens die bak en die sjokolade -dop nooit heeltemal by die pienk koek vasgesteek het nie die vet het per ongeluk daarop gelaat. Ek kan nie vir jou sê hoeveel koekies geweier is omdat hulle sjokolade afgeval het nie. Dit is te hartseer om te bespreek.
2. Wees versigtig om die konfyt te verdeel: Ek het die konfyt verstandelik verkeerd/oneweredig verdeel en uiteindelik te veel tussen een laag en te min tussen die ander. Te min was nie 'n groot ding nie, maar as daar te veel was, het dit uitgesypel en was dit veral moeilik om gestapel te bly as u dit met 'n getande mes deursny. Dus, as u 'n skaal gebruik om twee konfytafdelings van ses gram te maak, moet u onthou dat u waarskynlik 'n groot greintjie konfyt, of met ander woorde DUH, gespan het. U verdeelde bedrae is minder as ses gram elk.
3. Hulle is makliker om te sny as hulle gevries word: Nietemin, hulle het ongelooflik gesmaak en ek was gereed om 'n oorwinningsrondte om my klein kombuistoonbank te maak, maar toe ek hulle moes sny en toe gaan alles suid. Mense, dit was probeer om te sny. Die probleem lê in die verskillende teksture van die lae en die boonste harde sjokolade -dop trek meer voordeel uit 'n skerp getande mes ('n gewone, selfs baie skerp mes sal die rande kraak as u daarop druk), dieselfde getande mes as word bedek met konfyt en probeer om die sagte koeklae tussenin te trek. Dit was ontstellend. Dit het nie goed gegaan nie. Ek het 'n paar vir 'n partytjie ingepak en die res in die vrieskas gestop, net om die volgende dag te ontdek dat dit sny fantasties wanneer gevries. Ernstig. Vertrou my. Ek het die gom vloer en grys hare om dit te bewys.
Entrees & raquo All Star Muffuletta
Hou jy 'n partytjie? Dit is die uiteindelike toebroodjie. Maak dit 6 ' lank soos Johnny van All Star Sandwich Bar of skaal die resep af vir 'n paar toebroodjies vir jou gelukkige gaste. Die Muffuletta is 'n klassieke New Orleans -toebroodjie met vleissnitte, provolone -kaas en die heerlikste asyn-, olywe- en pepergerus wat die hele toebroodjie bymekaar bring. U kan die olywe ook op enige toebroodjie gebruik. Dit is verslawend!
Olive Relish (maak genoeg vir toebroodjie + ekstra om voor te sit)
3 suurlemoene, gesap en geskil
½ koppie gekapte knoffel
2 eetlepels chili vlokkies
5 rooi soetrissies, gebraai, geskil en gekap
5 geel soetrissies, gebraai, geskil en gekap
2½ koppies piesangpeperringe, gekap
5 koppies groen olywe met pimentos, gekap
5 koppies ontpitte kalamata -olywe, gekap
1½ koppies kappertjies, gekap
1 qt ekstra suiwer olyfolie
6 'brood scali brood (of brood van keuse - gewoonlik beskikbaar by bakkery spesiale bestellings)
2 pond gesnyde Virginia gebakte ham
1½ pond gesnyde provolone
1½ pond gesnyde Genua salami
1½ pond gesnyde soet capicola
1 lb gesnyde mortadella
Meng al die bestanddele vir olywe saam in 'n groot bak en hou eenkant (vir die beste geur, laat dit minstens 1 uur in die yskas marineer)
Sny brood in die helfte deur. Lê die boonste helfte oop op u werkoppervlak
Trek 'n deel van die brood uit die middel van die brood aan die bokant en onderkant (om sakke te maak vir die olywe!)
Skep die olywe lekker oor albei helftes, drup ook die marinade van olie/asyn oor die brood
Plaas alle vleis en kaas op die onderste helfte van die brood
Draai die bokant van die brood versigtig met die hulp van 'n vriend bo -op die hope vleis en kaas. Sny en bedien!
Johnny Diamantopoulos is sjef/eienaar van All Star Sandwich Bar & amp; All Star Pizza Bar in Cambridge, MA. Sy liefde vir kook, soos met soveel suksesvolle sjefs, het op 'n jong ouderdom begin. Hierdie passie het gelei tot sy kreatiewe en innoverende tegnieke in die kombuis. Benewens die stewige gereg wat by All Star bedien word, maak Johnny die ongelooflikste kaaskoeke wat jy ooit sal probeer. Ons dink sy mantra, "Dink aan kos, eet kos, slaapkos," is waaroor 'n opregte liefde vir kos gaan.
Die Grunge Pit
Hier is die resepte wat ek versamel het. Dit sal voortgaan. Ek het hulle met spesifieke kosse geskei, maar u kan ook die knoppies ctrl en f ingedruk hou om na sleutelwoorde te soek. U kan ook die kos wat u soek, met 'veganisme' daarvoor google, om meer te vind as u nuuskierig is, of die woord vegan oorskiet en net soek in The Great Vegan Search Engine. Byna alles waaraan u kan dink, is hier, alhoewel ek seker is dat daar dinge is wat ek mis of waarvan ek nie eers gehoor het nie, so voorstelle is welkom.
hou aartappels heel, olie en sout en sit in foelie
Bak die aartappels 'n uur op 400 grade
verwyder en sit die oond op 450 grade
skep binne -in (afkoel 'n paar minute). wees versigtig, moenie rof wees nie
borsel met olie (ek het klapper gebruik)
terug na oond vir ongeveer 10 minute
verwyder en vul met alles! en enigiets wat jy het
keer terug na die oond vir 10 minute
meng al die droë bestanddele saam en plaas eenkant
meng saam met jou voedselmenger
sny en sny 3 vars perskes en rangskik dit onder in die skottel
Smeer die beslag wat jy opsy gesit het bo -op perskes en bak 30 minute in 'n oond van 350 cm
dit kan nog 10 minute neem
doen 'n tandheelkundige toets om te sien of dit klaar is. Haal uit die oond en laat afkoel. Sny dan, bedien en geniet! "
SJOE! Ek het seker al 'n lang tyd geneem om die lys te doen, regtig gaaf! Ek verstaan ​​die ding met die & quotblog vir alles & quot. het ook 'probleem' as u blog oor vegetariese dinge, maar ook oor fotografie en grunge.
Kommentaar word verwelkom, aangemoedig en waardeer.
ONS wil dit graag weet!
Oop 7 dae van 8 tot 21 uur
Volledige besonderhede oor Newington -ligging
OOP 7 DAE - 08:00 tot 21:00
By Stew Leonard en rsquos volg ons 'n beginsel wat so belangrik is dat ons dit in 'n granietsteen van drie ton geëts het! Reël 1: Die kliënt is altyd reg! Reël 2: As die kliënt ooit verkeerd is, herlees reël 1! & Rdquo