3 maniere om die chili wikihow te verdik
As jou chili te vloeibaar is, is daar verskillende maniere om dit op die laaste oomblik te verdik. Sommige metodes kan die smaak `n bietjie verander, maar die verskil is nie dramaties nie. As jy wil, kan jy jou gaste die opsie gee om hul eie gedeelte chili te verdik. Daar is ook maniere om die chili te verdik nadat dit bedien is. Hou aan om te lees in detail oor hierdie metodes.
Metode 1gebruik die standaard metode om te verdik
Metode 2dik met bestanddele
Metode 3derde metode: dik by diens
Gebruik die standaard metode om te verdik
Gebruik meel. Voeg `n waterige verbinding van ¼ (60 ml) koue water en 2 teelepels (30 ml) meel by.
Meng die meel met water in `n aparte houer, klop goed met `n vurk totdat jy `n dik vloeistof sonder klontjies kry.
Voeg die meelmengsel by die chili en kook oor medium hitte op die stoof, roer voortdurend totdat dit kook en verdik. Dit behoort net `n paar minute te neem.
Gaan kook en roer nog `n minuut langer nadat die chili dik geword het sodat die meel perfek gekombineer is met die chili. Anders kan jy die smaak van die meel in die chili voel.
Vir groot hoeveelhede chili waar die hoeveelheid meer as 2 koppies (500 duisend) of meer is, moet jy twee keer soveel meel en water byvoeg.
Witte meel is `n verdikking sonder geur, sommige glo dat die gebruik van baie meel en water in jou chili die smaak kan verander en minder kragtig kan maak.
Jy kan `n mielieblom mengsel maak. Meng een teelepel (15 ml) mieliestysel met 1 teelepel (15 duisend) koue water om dit by die chili by te voeg.
Klits die mieliestysel en water in `n aparte houer voordat dit by die chili gevoeg word. Maak seker daar is geen knoppies nie.
Roer mieliestysel in chili en prut tot chili verdik. U moet die resultate in minute sien.
Voeg meer mieliestysel en water by indien nodig. As die chili nie genoeg verdik het nie, kan jy meer mielieblom mengsel maak. Groot hoeveelhede met meer as twee koppies (500 ml) of meer mag twee maal soveel mielieblom mengsel benodig.
Laat die chili kook vir nog twee minute nadat dit verdik het sodat die mieliestys heeltemal versprei word. Anders kan jy die smaak van maïsstysel in die chili voel.
Hou in gedagte dat maïsstysel vloeistowwe `n subtiel helderder voorkoms gee.
Let ook daarop dat die maïsstysel geen geur het nie en die smaak van die chili nie sal verander nie. Alhoewel jy baie mengsel voeg, kan jy die geur verdun en die smaak verminder.
Probeer met mieliemeel of meeldeeg. Voeg 2 tot 3 teelepels by (30 tot 45 ml) Voeg dit direk by die chili, dit sal dit verdik.
Voeg die koringmeel of meeldeeg by die chili sonder water. Meng die meel sodat die chili dit absorbeer sodat dit verdik.
Laat die chili 5 tot 7 minute prut nadat die verdikking bygevoeg is.
Kornmeel lyk baie soos meel, maar het `n baie sterk mieliesmaak, aangesien dit direk uit koring verkry word. Die meeldeeg het ook `n sterk geur, aangesien dit direk van die gedroogde koringkorrels, wat `n koringproduk is, gemaal word.
Om koringmeel of meeldeeg by te voeg, sal die smaak van die chili beïnvloed. Dit kan smaak soos `n omelet of polenta.
Alhoewel baie mense soos die smaak wat by die chili voeg, argumenteer baie ander dat dit die smaak besoedel.
Kies `n pietrootjie. Voeg 1 teelepel (5 ml) pylroot gemeng met `n teelepel (5 ml) koue water by die chili en laat dit kook totdat dit verdik.
Meng water en arrowroot apart in `n klein bak tot glad.
Nadat die mengsel bygevoeg is, laat die chili prut en roer voortdurend. Die vloeistof moet vinnig verdik.
Die pylwortel is `n stysel wat uit die pylwortelplant verkry word. Dit word gewoonlik naby mieliestys aangetref.
Die arrowroot is baie kragtig en het geen smaak nie, dus slegs `n klein hoeveelheid nodig. Aangesien slegs `n klein hoeveelheid gebruik word, sal dit nie sy smaak verander nie, wat die gunsteling verdikking vir baie chili-aanhangers maak.
Soos die ander stysels, sal die pylwortel `n bietjie skyn tot die voorkoms van die chili.
Laat die chili verdik. Verwyder die deksel van die chili en laat dit vir 30 of 60 minute fermenteer.
Jy kan die temperatuur verhoog om die tyd tot ongeveer 30 minute te verminder. Moenie die chili heeltemal laat kook nie. As jy voortgaan om die chili oor hoë hitte te kook en dan stadig kan dit sowat 60 minute duur voordat jy `n verandering sien.
Hierdie proses gebruik verdamping om die hoeveelheid vloeistof in die chili te verminder. As die deksel verwyder word, word die effek maksimaliseer deur stoom te laat ontsnap.
Die oorblyfsels van die chili sal `n sterker en meer gekonsentreerde smaak hê nadat dit verminder is.
Dik met bestanddele
Meng tamatiepasta. Roer `n 6 gram kan (180 ml) tamatiepasta in die chili vir die laaste 30 minute kook, roer tot gekombineer.
Aangesien die meeste chili tamatie-gebaseerde is, voeg dit nie tamatiepasta by nie. Jy kan sommige van sy intensiteit verwyder, maar jy kan dit regmaak deur dit te smaak om die smaak te balanseer.
Aangesien die tamatiepasta ietwat bitter is, kan jy 1 teelepel (15ml) gegranuleerde suiker by die chili voeg. Suiker kan die bitterheid balanseer en `n soet kontak aan die chili byvoeg.
As jy net die chili wil verdik, voeg tamatiepasta stadig by, gebruik 1/3 van die blik elke 10 minute of so. Nadat dit bygevoeg is, roer dit. Dit sal jou `n idee gee van hoe dik jy wil hê jou chili moet wees en hou dit nie te dik nie.
Meng gebakte boontjies. As jou chili boontjies het, spoel ½ koppie (125 ml) bone en puree hulle in `n voedselverwerker of blender. Voeg die puree by die chili, meng goed en laat dit nog 15 of 30 minute kook.
Wees versigtig wanneer jy warm puree maak, veral as jy `n blender gebruik. Die puree kan uit die blender kom en brandwonde veroorsaak as jy die deksel nie met `n dik handdoek in plek hou nie.
As jy dink jou chili sal baie vloeistof wees, selfs voordat jy dit begin doen, kan jy die proses vergemaklik deur ½ koppie (125 ml) of meer bone te maak voordat jy dit by die chili voeg.
As jy nie omgee om `n sterk boontjiesmaak te hê nie, kan jy ½ koppie (125 ml) gebraaide boontjies in plaas van chili byvoeg.
Voeg meer vaste bestanddele by. Soms is net die vloeistof voldoende dik, maar die chili het min soliede bestanddele en is nie solied genoeg nie. In hierdie gevalle, voel vry om die resep te verander deur meer vaste bestanddele by te voeg.
Voeg meer boontjies by. Dit hoef nie noodwendig verpletter te word om jou chili te verdik nie. Voeg nog `n blikkie boontjies by die chili en laat dit vir 10 of 15 minute kook.
Voeg gekapte tamaties by. As jou chili met tamaties gemaak word, voeg `n blikkie gekapte tamaties by. Laat dit kook vir ongeveer 10 minute of so.
Gebruik gekapte pepers. Gebruik ½ of 1 hele peper, gekap om `n subtiele soetgeur te verkry. `N Vol 1 peper om meer intensiteit by die chili te voeg. Laat dit kook, oor lae hitte vir 5 tot 10 minute.
Derde metode: Dik by diens
Gebruik koekies: Verkrummel `n paar koekies en roer elke chili-gedeelte in. Begin met 3 of 4 koekies, voeg meer by totdat jy die dikte bereik wat jy wil hê.
Jy kan miniatuurkoekies gebruik, maar dit is steeds `n goeie idee om hulle te breek sodat die vloeistof hulle absorbeer.
Om `n interessante dimensie van geur by te voeg, kan jy koekies met gourmet-geur gebruik. Probeer koekies met knoffel- en kaassmaak, of groen uie.
Probeer om aartappelskyfies te verpletter. Voeg `n laag gebreekte aartappelskyfies in `n bak by voordat dit by die chili gevoeg word. Roer dit om te meng.
Alhoewel skyfies nie soveel soos koekies verdik nie, verkies baie hul smaak. Hulle sal nie die chili self verdik nie, maar sal die tekstuur verdik deur iets stewigs by te voeg.
Meng aartappelvlokkies. Jy kan 1 tot 2 teelepels (15 tot 30 ml) gedroogde aartappelskyfies in `n groot chili sprinkel terwyl dit nog warm is.
Die aartappelskyfies sal die kleur van die chili verduidelik. Hulle kan die geur verander, en dit gee `n meer konsekwente geur, maar die verskil sal nie baie dramaties wees nie.
Voeg mieliebrood by. Krummel `n koringbrood of sny dit in stukke en voeg dit by die chili, roer goed. Die mieliebrood sal van die vloeistof absorbeer en die chili dikker maak.