Bessies en eiervondels - lekkers - Nageregte - 2021
Bestanddele vir die maak van fudge van bessies en eiers.
Aarbei 400 gram
Eierwit 8 stukke
Romerige margarien 67% vetinhoud 50 gram
Hoofbestanddele Eiers, aarbeie
Kom, Tolushka, steriele gaas - 1 stuk 60 by 60 sentimeter, tafellepel, diep bak - 2 stukke, mes, blender, bakplaat, kleefvry, oond, yskas, bank, plastiek deksel
Braai fudge van bessies en eiers:
Berei eers die bessies voor. Ons neem 400 gram aarbeie, maak dit skoon uit die stingels en spoel onder lopende water. Daarna sit ons die aarbeie in 'n bak en knie dit met 'n drukgang. Uit 'n gaas sny ons 'n stuk van 60 by 60 sentimeter en vou die gaasstof in die helfte. Sit 'n aarbei puree op die middel daarvan en kombineer al die rande van die gaas. Ons kry 'n sak. Druk nou die aarbei-sap deur die kaasdoek in 'n diep bak met skoon hande, druk dit in die sykapel sodat daar nie 'n druppel sap verlore gaan nie. Voeg 200 gram suiker by die pers sap en meng die bestanddele met 'n eetlepel totdat die suiker heeltemal opgelos is. Aarbei-pulp opsy gesit, dit kan in enige ander gereg gebruik word, byvoorbeeld, jy kan mousse, jellie en baie ander lekkergoed kook. Nadat die suiker in die sap opgelos is, is die eerste voorbereidingsfase voltooi en is dit tyd om voort te gaan na die tweede.
neem 8 hoendereierskap dit met 'n mes en skei die eekhoring van die dooier direk in 'n diep bak. Ons verwyder die dooier na die kant, ons het dit nie nodig nie; jy kan aarbeie daaruit maak, soos met pulp, wat ook al lekker is. Voeg dit in 'n bak eekhorings 50 gram gepoeierde suiker en klits die bestanddele met 'n menger totdat 'n welige wit skuim gevorm word. Eierwitte moet geslaan word sodat hulle nie daaruit val as u die pan onderstebo draai nie. Daarom is die sweeftyd van proteïene onbeperk en is dit individueel, want die vermengingskrag van die mengers verskil vir almal. Geskatte sweistyd 30 minute. Skakel die oond aan en verhit dit terwyl die eiers klop tot 120 grade.
Stap 3: kombineer al die bestanddele en bak.
Ons neem aarbei sap gemeng met suiker en giet dit in 'n bak met voorbereide eierwitte, geklop in wit skuim. Keer die blender weer aan en klits al die bestanddele saam 10 minute totdat 'n homogene massa gevorm word. Ons neem 'n kleefvrye bakplaat, smeer dit met 50 gram botter en giet vrugte en proteïenmassa daarop. Sit die bakplaat in die voorverhitte oond en bak die fondant voor 10 tot 15 minute. As die oppervlak rooskleurig raak, is dit tyd om dit uit die oond te haal. Koel die voltooide fondant reg in die pan af, sny in willekeurige stukke, strooi versiersuiker oor en sit in 'n skoon steriele pot, wat ons met 'n skoon plastiek deksel bedek. Ons sit die pot met die finale fondant in die yskas. As u die fondant langer wil hou, plaas die stukke in 'n sak. Sit dit dan in 'n klein houer, draai dit toe met foelie en sit dit in die vrieskas.
Stap 4: bedien die fondant van bessies en eiers.
Bessiebessies word op 'n bord met gepoeierde suiker bedien, besprinkel met enige vrugte- of sjokoladesous, met twee of drie souse terselfdertyd. Vars of ontdooide vrugte word bo-op geplaas. In die omgewing kan u 'n bakkie sit met enige konfyt en kondensmelk. Bessiefondant meng baie goed met beskuit en geklopte room. Hierdie tipe fudge herinner baie aan 'n meringue koek, lekker vingers. Goeie aptyt!
- - Plaas dit in die yskas of vrieskas vir langtermynopslag van fudge.
Benewens bessies, kan verskillende soorte stroop bygevoeg word.
- - U kan fondant maak van bessies, frambose, kersies, bosbessies en vele ander.
- Moenie hierdie tipe fudge met vloeibare fudge verwar nie - dit is twee verskillende geregte; die fondant van bessies lyk soos 'n nagereg en word dikwels in die vorm van 'n tweede laag gebak op pasteie en koek. Liquid fondant verwerk die oppervlak van gemmerbrood, koeke, koekies.
- - Soms word 'n eetlepel koringmeel by hierdie tipe fudge gevoeg vir groter digtheid.
- Hierdie tipe fudge kan in die vorm van verskillende figure gebak word, en vorm dit onmiddellik op 'n bakplaat, onmiddellik voor dit gebak word.