Ramen resep met steak en sesam-gemmer - Tradisionele resepte - 2022
Ramen met biefstuk en sesam-gemmerversiering
1 teelepel fyn gerasperde gemmer
1½ teelepels geroosterde sesamolie
8 gram gedroogde ramen -noedels (geurpakket weggegooi)
12 gram dun gesnyde gebakte ontbeende steak (soos New York Strip Steak)
1 klein koolrabi, geskil, in vuurhoutjies gesny
2 koppies dun gesnyde Napa -kool
¼ koppie fyngemaakte gesoute, geroosterde kasjoeneute
1 eetlepel fyngedrukte Sichuan -peperkorrels
Klits suurlemoensap, sojasous, tahini, suiker, gemmer en knoffel in 'n klein bak. Voeg groente -olie geleidelik by, gevolg deur sesamolie, terwyl aanhoudend geklits word tot geëmulgeer; tersyde gestel.
Kook noedels in 'n groot kastrol kokende gesoute water volgens die pakketinstruksies tot al dente. Dreineer; spoel onder koue water, dreineer dan weer.
Gooi noedels, steak, koolrabi, uie, kool en koriander in 'n groot bak met driekwart gereserveerde slaaisous om te kombineer en eweredig te bedek; geur met sout. Bedek met cashewnoten en Sichuan -peperkorrels en drup die oorblywende beslag oor.
Beoordelingsafdeling Absoluut heerlik, Claire doen dit weer! Ek hou hiervan en selfs my kinders is mal daaroor. Ek gebruik goedkoper lendesteak, goed gesoute en geroosterde medium skaars, en sny teen die graan, in plaas van strook, en dit smaak heerlik. Dit is die moeite werd om vars ramen, soos Sun Noodles -handelsmerk, by 'n mooier kruidenier te soek - dit maak die verskil IMO. Ek laat die koolrabi weg en gebruik net meer kool om die gereg te vereenvoudig en voel nie dat ek iets mis nie. Ek gee nie om vir baie aantrek nie, so ek het ongeveer 1/4 van die slaaisous gebruik toe die resep 3/4 gebruik en toe die res aan tafel geslaag het. Ek het ook sous vide Skirt vervang vir die Strip. Goeie geure oral! Dankie Claire & BA! Bengrobertson Madison, MS06/25/18 Fantastiese resep, maklik om te maak en baie smaaklik! AnoniemChicago, IL06/19/18
Warm weer is hier en niks smaak beter as 'n vars en knapperige noedelslaai met asiatiese geure nie! Sesam gemmernoedelslaai is altyd 'n kleurvolle gunsteling spyskaart en maklik om te maak. Hierdie resep is heerlik bedek met geroosterde hoender of garnale en kan 'n paar dae goed wees vir 'n heerlike middagete.
Gebruik die tuisgemaakte dressing hieronder of ruil vir 'n sesam gemmerdressie in die winkel as u haastig is.
GROENTE Bok choy word ook Chinese kool genoem en dit is vars en bros. Gewone kool (of meng met rooikool vir kleur) kan ook gebruik word. Voeg enige van die groente wat u in hierdie resep wil byvoeg of uitruil.
EKSTRA'e Die sesam gemmerdressing en die garnering trek die hele resep bymekaar. Vars lemmetjiesap, koriander en knapperige amandels, cashewnoten of grondboontjies skep 'n wonderlike smaak.
Laat goed afkoel & ten minste 1 uur.
Garneer met koriander & gekapte neute.
Hou in gedagte dat hierdie sesam gemmer -noedelslaai stewig genoeg is om op sy eie 'n voorgereg te wees; hier is 'n paar idees wat dit regtig laat opval!
Kook noedels volgens die pakketaanwysings. Dreineer goed en spoel onder koue water. Plaas die noedels en die res van die slaaibestanddele in 'n bak. Meng goed om te kombineer.Koel 1 uur voor opdiening. Garneer met neute en ekstra koriander indien verkies.
Hou in gedagte dat die noedels die sous sal absorbeer terwyl dit sit, dus voeg 'n bietjie ekstra dressing by.
(Die voedingsinligting wat verskaf word, is 'n skatting en sal wissel na gelang van die gaarmaakmetodes en handelsmerke wat gebruik word.)
Shichimi Togarashi Wagyu Bavette Steak & Sesam Ramen Noedelslaai
Meng die groente -olie, sout en shichimi togarashi -speserye saam. Dit is jou marinade.
Sny u Fullblood Wagyu-beesbavette-steak en sny dit in vier vierkante van 8-10 gram.
Plaas die steak in 'n ziploc-sakkie en giet die marinade daaroor. Plaas die sak vir 30-45 minute in die yskas.
Moenie die Fullblood Wagyu-bavette-steaks te veel marineer nie, tensy u 'n baie pittige steak wil hê.
BEREIDING VAN DIE KOUE SESAM RAMEN NOODSLAAI
Kook die ramennoedels volgens die aanwysings op die verpakking. (Die sjef beveel aan dat u ramennoedels van Sun Noodle gebruik, wat gewoonlik by u plaaslike Asiatiese mark beskikbaar is.)
Sodra die noedels gaar is, afkoel dit in 'n yswaterbad.
Plaas dan die koue noedels, gekapte ui, wortels, gekapte rooi gemmer (of beni shoga) en sny ertjies in 'n bak.
Gooi die bestanddele in 1 koppie sesam gemmer slaaisous. Newman's Own dressing werk goed vir hierdie resep (dit is beter dat die dressing aan die romerige kant is), maar u kan ook u eie dressing maak as u dit verkies.
Laat die ramen -noedelslaai minstens 20 minute in die yskas rus voordat dit bedien word.
Steek jou houtskool- of propaanrooster aan.
Plaas die gemarineerde Fullblood Wagyu-beessteaks op die rooster en kook 3-4 minute aan elke kant.
Plaas die steaks op 'n draadrak en laat dit rus vir 90 sekondes voordat dit na 'n snyplank oorgedra word.
Op die snyplank, sny die Fullblood Wagyu -vleisbavette -steaks teen die graan.
Om voor te sit, plaas u verkoelde ramen -noedelslaai op 'n groot bord. Voeg u gesnyde Fullblood Wagyu -beessteak bo -op die noedels en eindig deur nog 'n bietjie van u sesam gemmer slaaisous by te voeg.
Asiatiese slaai met sesam -gemmerversiering
Sesam -gemmer -vinaigrette, gegooi met kleurvolle Asiatiese slaai -groente soos kool, sneeu -ertjies en rissies, moet een van my gunsteling slaaie wees. Hierdie vinaigrette is maklik, en so goed, jy wil dit op alles in die oog gooi, as jy dit nie drink nie! Maar moet dit asseblief nie eintlik drink nie, want die drink van slaaisous is vreemd en sal waarskynlik u geliefdes ontstel. Stoor 'n paar vir die res van ons!
Ek hou daarvan om hoender by my slaai te voeg om dit 'n maaltyd te maak, maar ek maak gereeld hierdie slaai sonder die hoender as bykos, en dit is ook een van die beste slaaie om te maak. Niemand sal kla dat dit op die tafel is nie!
Hierdie video wat ek vir my plasing op KSL.com gemaak het, wys hoe ek hierdie slaai in drie minute gemaak het. Goed, dit het my dalk langer as drie minute geneem in die regte lewe, maar nie veel meer nie. Teken op my YouTube -kanaal Tara Teaspoon Official hier vir meer lekker kookvideo's.
Ek het ryswynasyn as basis vir hierdie sous gebruik, want dit is lig en gee 'n pittige geur sonder om die ander geure te oorweldig. Soos met alle vinaigrette, is die truuk om al jou smaaklike bestanddele bymekaar te maak voordat jy die olie daarby voeg. Die olie breek in klein klein stukkies as jy dit klits. Dit skei die ander bestanddele en laat hulle gelukkig dryf tussen die klein oliedele. (Sommige mense noem dit emulgering, maar ek verkies my meer tegniese beskrywing.) Die punt is dat u smaaklike bestanddele goed gemeng en gemeng moet word sodat dit eweredig versprei word. Klits die heuning, sojasous, gemmer en asyn saam en proe dan die mengsel. As u sterker hou, voeg 'n bietjie sojasous by, voeg meer heuning by. As die geur reg is, klits die canola -olie stadig in en laat dit in klein stukkies breek.
Savoykool en Napa -kool het gewoonlik blare wat effens krullerig is, selfs donkergroen. Hulle kan albei in Asiatiese slaai gebruik word vanweë hul sagte byt en sagte geur. In 'n knippie kan u standaardkool vervang, maar dit het 'n sterker smaak en verg 'n bietjie meer moeite om te kou.
Dit verg net 'n paar eenvoudige tjops en snye om deur u kool, soetrissies, ertjies en uie te kom. U kan u komkommer ook in dun skywe sny, maar ek is mal oor hierdie klein snyers. Hulle maak vinnig groente (gebruik die sekuriteitskerm vir veiligheid en kyk na die vingers).
Die mandaryne gee 'n sappige soet smaak, maar as dit nie by die winkel pas nie, sny dan lemoensegmente in die slaai.
In die koue wintermaande braai ek my hoender binne op 'n braaipan, of 'n elektriese rooster soos hierdie.
Waarom is dit ons gunsteling maklike Asiatiese slaai resep?
Dit is vol kners, maar nie te veel nie. Daar is baie knapperige wortels in hierdie resep, maar dit word gerasper. As jy die wortels rasper, word dit knapperig, maar dit verwyder die krakerigheid van gekapte wortels.
Die aantrek is eenvoudig en ongelooflik. Dit het net die regte hoeveelheid soet en tert heerlikheid en pas perfek by die wortels.
Cashewnoten omdat gesoute cashewnoten alles is.
Dit is belaglik maklik om te maak. Hou van maklike resepte!
Sesam-gebakte hoender met Bok Choy slaai & lt/span & gt
2 hoenderborsies, sonder been, sonder vel, in repe gesny
1-2 koppies alledaagse meel (vir bagger)
1 eier, geklits (vir bagger)
1 eetlepel water (vir bagger)
1 eetlepel heuning (vir bagger)
1 koppie sesamsaad (vir bagger)
Sout en peper vir die geur van die hoender
2 koppies Bok Choy 白菜, gekap
1 koppie broccoli, in stukkies gesny
1 koppie Snow Peas
1 Asiatiese Nashi -peer シ シ, in blokkies gesny
Water vir stoom
1/2-1 koppie sesam-gemmerversiering
Berei 'n pot water en stoomboot voor vir stoom/
Stoom die Broccoli vir 2 minute, totdat die kleur van die Broccoli heldergroen word. U wil dit nie kook nie, maar stoom dit net sag en kleurvol. Verwyder en laat deur koue water loop, langs die kant.
Stel baggerstasies op: 1 skinkbord met meel 1 skinkbord met eier, water en heuning en een skinkbord vir sesamsaad. Moenie al die sesamsaad in die skinkbord sit nie, aangesien u altyd meer kan byvoeg, maar nadat u gebuit het, kan u nie die oorblyfsels gebruik nie.
Druk die hoenderskywe droog met 'n papierhanddoek en geur met sout en peper.
Gooi die hoender aan beide kante in die meel, dan die eiermengsel aan beide kante en uiteindelik die sesamsaad. Sit aan die kant.
Skakel die oond aan op 200F en bedek 'n bakplaat met aluminiumfoelie. Plaas 'n afkoelrak oor die pan. Sit aan die kant.
Verhit die olyfolie in 'n pan en braai die hoenderstukke aan beide kante bruin. Plaas die hoenderstukke op die afkoelrak en dan in die oond om warm te bly.
Bou die slaai (maak nou die slaaisous as u dit nog nie gedoen het nie). U kan dit as 'n groot bak of in individuele bakke doen, en dit is aan u.
Begin met 'n bed spinasie.
Bedek met al die bestanddele. U kan kies om dit artistiek te doen, en ek gebruik die Snow Peas as 'n raam om die kant van die skottel. Dit is heeltemal aan jou.
Haal die hoender uit die oond en sny in 1 ″ stukke oor die repies hoender. Plaas bo -op die slaai.
Die slaai is gereed om voor te sit. U kan dit nou aantrek of aan die kant laat.
NOTAS: Hierdie slaai kan as bykos dien, maar ook as hoofgereg. Alhoewel dit 'n Oos -Asiatiese en '8221' opvlam, sou ek dit nie noodwendig 'n Asiatiese slaai noem nie, miskien 'n Oos -Asiatiese slaai met die Bok Choy (白菜), en die sesam -gemmerversiering is die mees Asiatiese aspek van die slaai . Sommige mense wil dalk noedels in Ramen-styl bo-op byvoeg. Ek is geen fan daarvan nie, ek kan myself nie toelaat om dit by die resep te voeg nie. As u dit doen, moet u dit asseblief nie vir my sê nie. Dankie.
Bestanddele om Asiatiese slaai te maak
Vir die Asiatiese koolslaai
Groenkool – Gerasper.
Perskool – Gerasper.
Wortels – Gerasper.
Rooipeper – In dun skyfies gesny. Jy kan geel of oranje soetrissie gebruik.
Edamame – Afgedop.
Scallions – ook bekend as groen uie, in dun skywe gesny.
Grondboontjies – U kan gesoute of ongesoute, geroosterde of rou grondboontjies gebruik.
Koljander – As jy nie die smaak van koriander hou nie, gebruik eerder vars pietersielie.
Sesamsaad – Ek rooster graag die sesamsaad in 'n droë pan voordat dit gebruik word. Dit maak hul smaak regtig wakker.
Vir die peanut sesam gemmer dressing
Gemmer – Vars.
Knoffel – Vars.
Olie – Groente-, canola- of avokado -olie kan gebruik word.
Sesamolie – Asian geroosterde sesamolie.
Grondboontjiebotter – Glad is die beste, maar jy kan ook knapperig gebruik.
Sojasous – U kan ook glutenvrye tamari gebruik.
Hoe om Mongoolse beesvleisramen te maak
Braai beesvleis: Gooi die beesvleis in die mielieblom en plaas dit 10 minute in die yskas terwyl u die olie verhit. Voeg intussen genoeg olie by 'n groot wok of pan met hoë kante om die beesvleis te braai. (Ek het ongeveer 1 koppie gebruik.) Verhit olie tot warm, maar nie skroeiend nie. Voeg die beesvleis by en sorg dat die pan nie te veel word nie. (Ek het 'n paar bondels gedoen). Braai die beesvleis aan beide kante 1-2 minute aan elke kant. Haal uit die olie met 'n gaatjieslepel en plaas op papierhanddoeke, eenkant.
Maak sous: Verhit sesamolie en canola-olie in dieselfde pan waarin die beesvleis gaar was. Voeg knoffel en gemmer by en kook 1-2 minute. Roer sojasous, water en bruinsuiker by. Bring tot kookpunt en kook vir 2-3 minute. Tersyde gestel.
Kook ramen noedels: Terwyl die sous kook, kook noedels volgens die pakketinstruksies.
Gooi alles saam: Plaas beesvleis in die sous en gooi vir bedekking. Bring die sous weer tot kookpunt en kook tot verdik 2-3 minute. (As die sous nie dik genoeg is nie, strooi nog 'n bietjie mielieblom daaroor. Gooi die ramennoedels daarin en kook nog 'n minuut.
Bedien: Onmiddellik met groen uie en sesamsaad vir garnering, indien verkies.
Waar kry jy gemaalde sesam?
Om een ​​of ander rede het ek gedink dat gemaalde sesam maklik sou wees - ten minste aanlyn. Blykbaar gebruik nie baie kookkuns gemaalde sesam nie-slegs die Mediterreense en Midde-Oosterse kombuis gebruik dit in die vorm van tahini en in Japannese geregte.
Ek wou nie tahini hiervoor gebruik nie, want ek wou meer van die ryk neute van sesam kry. Tahini is 'n pasta gemaak van gemaalde geroosterde sesamsaad. In tahini word sesamsaad gewoonlik fyn gemaal en dan met 'n soort olie gemeng om dit deeglik te maak.
Hier is 'n paar opsies om die gemaalde sesam te kry om hierdie slaaisous te maak:
As u absoluut lief is vir sesam in die algemeen (soos om die sesamolie direk uit die bottel te drink as u nie gedink het dit is sleg vir u gesondheid nie!), Is gemaalde sesam 'n goeie manier om meer van die sesamgeure te kry uit die sesamsaad. Miskien wil u 'n sak geroosterde sesamsaad koop.
Belê dan in een van hierdie eenvoudige Japannese gereedskap, en laai geroosterde sesamsaad in die gereedskap en maal die sesam terwyl jy gaan.
Jy kan die gemaalde sesam op enige skottel sit. U vind dit in ramenwinkels in Japan, en kliënte voeg gemaalde sesam oor hul ramen na smaak.
Besoek die plaaslike Japannese of Asiatiese kruidenierswinkel en soek "Suri goma"Of wit gemaalde sesam.
U kan selfs 'n outydse Japannese styl kry en hierdie mortier en stamper kry wat spesiaal gemaak is om sesamsaad te maal:
Pro tip:Sodra dit oopgemaak is, stoor u pakkie gemaalde sesamsaad in die vrieskas sodat dit langer hou!
Variasies op Asiatiese hoendergehakte slaai
Vir Keto -diëte, verminder of verwyder die dadels in die verband om die hoeveelheid koolhidrate in die koolhidraat laer te hou.
Ander heerlike byvoegings vir hierdie slaai sluit in mandaryn lemoene, pynappelstukke, sonneblomsaad en ertjiepeule.
Probeer gekookte garnale in plaas van die hoender vir 'n ander weergawe.
Pynappelsap en rooipepervlokkies is goeie vervangings en/of toevoegings tot die Asiatiese sous.
Kyk na my maaltydvoorbereiding Mason Jar -weergawe van hierdie slaai of hierdie Maaltydvoorbereiding Thai Hoenderblaarslaai vir meer gerieflike, smaaklike en voedsame middagete -opsies!
As u 'n bietjie druk nodig het om aan u eie Whole30 -reis te begin, gaan dan verder hierdie pos vir 'n volledige Whole30 Survival Guide met spyskaart, inkopielys en tonne wenke. En maak seker dat u by my aansluit Ondersteuningsgroep Facebook Whole30 vir ekstra aanmoediging!