Rucola - Eruca sativa - Eruca sativa - Tuin - Rucola - Eruca sativa - Groentetuin - Vrugte en groente - 2022
Die vuurpyl, Eruca sativa, is 'n soort slaai. Dit is lankal amper vergete, maar die afgelope dekades baie gewild. In die kombuis vind dit baie gebruike en kombinasies, veral as ons geregte 'n effense bitter en pittige smaak wil gee. Om hierdie rede kan ons met veiligheid sê dat dit nie meer onder die gewasse van 'n tuintjie kan ontbreek nie.
U kan 'n klein oppervlakte toewys deur slegs enkele eksemplare in te voeg, aangesien dit in die reël nie te veel gebruik word nie en die plante, indien dit goed geposisioneer is, kragtig ontwikkel, wat die benodigde hoeveelhede in die familie sonder probleme verseker.
L'Estra sativa (ook ruchetta genoem) is 'n jaarlikse kruidagtige plant, wat baie in baie resepte gebruik word. Dit is ongeveer 50 cm hoog en het blare versamel in 'n basale roset en styg op of staan ​​op. Die blomme is versamel in rasse en het 'n geel kroon wat bestaan ​​uit vier kroonblare. Die vrugte is silikante wat talle sade bevat.
Die vuurpyl het geen besondere probleme met verbouing nie, en groei goed in alle soorte grond. Hoe meer die grond droog is, hoe fyner word die blare en het hulle 'n dik foelie.
Die verbouing van hierdie soort slaai is baie eenvoudig en dit is moeilik om probleme op te spoor.
Dit is baie gereeld besproeiings nodig, veral in die somer of waar die klimaat veral warm en droog is. Dit is dus goed om in te gryp wanneer die substraat droog op die oppervlak lyk, veral as die plant in kontak kom met oorverhitte oppervlaktes, soos die vloere van balkonne, terrasse of vensterbanke.
Om die ondergrond altyd vars te hou, is dit goed om die basis met 'n dik laag strooi of blare te deklaag (of gebruik plastiekfilms tydens planttyd om die aanvang van plae te vermy).
Boonop help gereelde besproeiings om die geboorte van blomstingels uit te stel.
Dit is uiters belangrik om elke keer in te gryp as hulle aan die basis verwyder word. Namate die seisoen vorder, stimuleer dit in werklikheid die vergelyking van die basis. Boonop is dit goed om die produksie van die sade onmiddellik te beheer, aangesien die Eruca sativa in 'n gunstige omgewing hoogs indringend en op die lange duur 'n baie onaangename gasheer kan word.
As u wil, kan ons, teen Augustus, slegs 'n paar stingels los om ons plante in die komende jaar onafhanklik te kan weergee.
Die vuurpyl kortom
Van liggroen tot mediumgroen, bladwisselende.
Kruidagtige of semi-houtagtige, eenjarige
Oorvloedig en gereeld
Aanpasbaar hou dit egter van ryk, kleierige en effens vogtige, neutrale of alkaliese gronde
In die oop grond of in medium-groot vaartuie
Dit kan van Maart tot September gesaai word, maar die beste tyd is die lente (dit word direk tuis gesaai). Ons raai u aan om oor 'n paar maande van die jaar te saai, sodat vars blare altyd beskikbaar is.
Om geoes te word, moet die blare taamlik ontwikkel wees, maar die stam moet heeltemal leeg wees. Die blare moet vars gebruik word en kan geberg word deur dit te vries.
Geskiedenis en kenmerke
Raket is al sedert antieke tye bekend. Dit is waarskynlik inheems aan die Middellandse See-bekken, veral Suid-Italië en Griekeland. Dit was reeds deur die Romeine bekend wat dit gebruik het om rou, sowel as gekook, aan hul groente-gebaseerde geregte te proe. Die saad van hierdie plant is ook gebruik om 'n essensiële olie te produseer, baie gewild vir masserings.
Gegewe die intense en pittige geur, word dit beskou as een van die mees afrodisiakale voedsel en het dit die krag gekry om onvrugbaarheid te bekamp. Dit het dus 'n gereg geword wat mense waardeer.
Met die koms van die Middeleeue het hierdie vooroordeel egter die byna absolute verbanning uit die groentetuine van die kloosters veroorsaak.
Tot 'n paar dekades gelede het hierdie vergetelheid voortduur totdat ek weer begin gebruik het om alle voedselsoorte met 'n delikate smaak (soos rou vleis, kaas, eiers) te bevorder.
Uit 'n gesondheidsoogpunt kan ons sê dat dit 'n goeie hulp is om die inname van vitamien C, minerale soos kalium, yster, kalsium en fosfor, te verhoog. Sy word bekroon met goeie spysvertering, diuretika en die vermoë om die lewer in sy funksies te help.
Die kalender van die vuurpyl
Blootstelling en raketgrond
Die vuurpyl hou van sonnige of effens skaduryke blootstellings. Dit kan u baie voordelig vind, veral in die somer, in die sentrum-suid of as u dit in potte kweek (miskien op 'n teëlmatige balkon waar die klink baie sterk is).
Ons kan besluit om dit in die tuin en in 'n aromatiese hoek te verbou. Dit groei selfs goed in potte met 'n mediumgrootte grootte.
In elk geval hou dit veral van die nabyheid van aspersies en al die kruisers.
Dit is egter 'n plant wat die grond baie leegmaak en daarom word dit aangeraai om elke jaar sy ligging te verskuif, anders word baie swak resultate verkry.
Die ideale grond moet ryk aan organiese materiaal wees, wat vog kan behou, maar terselfdertyd goed deurlug en dreineer.
Oor die algemeen is die gronde vir blomplante oor die algemeen goed: die ideaal is egter om minstens 30% tuingrond en 'n handvol goed ontbinde meelmis te meng. Op die bodem van die pot is dit altyd belangrik om 'n goeie dreineringslaag op grond van gruis of uitgebreide klei voor te berei.
Hoe om saailinge te kry?
As ons wil om die vuurpyl te verbou ons kan kies of ons in 'n kwekery van saailinge gaan koop of ons toewy aan onsself. Die tweede keuse, veral in die gesinsomgewing, is bykans altyd verkieslik, want meestal bevat die bakkies van saailinge wat verkoop word minstens nege plante wat te veel sou wees (gegewe die lang produksieseisoen en altyd sterk groei), wat ons dwing om dadelik iets weg te gooi of te werk later te onnodig.
Ons kan besluit om direk in die oop veld of in alveolêre bakke of klein flesse te saai. Hierdie slaai vrees absoluut nie vir oorplantings nie.
Om die beste resultate te kry, is dit goed om 'n bietjie sand in die grond te voeg om die aanvang van vorm te voorkom. Ons versprei die sade en probeer hulle redelik ver hou (of plaas hoogstens twee vir elke alveolus). Ons bedek liggies met fyn grond (of landbou vermikuliet). Ons verdamp in oorvloed en bedek met 'n deursigtige plastiekfolie. Laat ons in 'n helder omgewing plaas, maar daar is geen direkte son nie, en onthou om ten minste een keer per dag te verdamp (om die omgewing altyd vogtig te hou), maar ons ventileer ook met 'n sekere frekwensie.
Ontkieming vind gewoonlik binne 5 dae plaas. Later sal ons die saailinge moet selekteer en gereeld bolaag moet gebruik wat die bosagtige groei sal stimuleer.
Die plante is 15 cm lank en is gereed om definitief geplant te word.
Arugula kan oor die algemeen 5-8 weke na saai geoes word. Die blare word op grondvlak gesny in die hoeveelheid wat ons verlang. Die plant word gewoonlik kragtig verwerp.
Die jonger blare is die meer sag en het oor die algemeen 'n fyner smaak.
As u wil, kan ons dit bewaar deur dit te vries, en dan as aromat te gebruik of om 'n goeie vuurpyl te skep, veral maar lekker.
Die vuurpyl is 'n redelik weerstandbiedende plant. Sommige kewers wat op die blare wei, vrees egter veral. As dit sou verskyn, kan hulle bestry word deur insekdoders te gebruik wat gebaseer is op piretriene of piretroïede, en respekteer altyd die tekort voordat hulle die blare weer pluk.
Oor die algemeen is daar slegs twee soorte vuurpyle, beide in tuinbou en te koop as 'n produk wat gereed is om te eet, die wilde (met fyn en diep gekerfde blare) en die gekweekte een (met breër blare en lansvormige blare). Laasgenoemde verskil vir 'n minder skerp smaak.
Hier is 'n meer omvattende prentjie van die algemeenste variëteite.
Spesies of kultivar
Smaak meer delikaat as die wilde
Die algemeenste op die mark
Sterk gekruide smaak
Ook genoem valse vuurpyl
Dit het smaller blare en groei stadiger as geselekteerde soorte.
Bitter en pittige geur
Die blare is 'n mooi donkergroen, lang en skraal.
Baie rustiek en lewendig, word dit met gemak verdeel.
Smaak meer delikaat as die spesie
Blare lansetvormig, kom vroeg na produksie, maar ook saad
Vars smaak soos dié van waterkers
Blare langwerpig en nie gekerf nie
Rucola - Eruca sativa: Raket in die kombuis
Raket kan gebruik word in rou sowel as gekookte gaarmaak. In slaaie word dit gewoonlik gekombineer met ander blaargroente soos blaarslaai, radicchio en valeriaan. Dit gaan ook goed met gekookte aartappels (miskien 'n warm slaai maak met suurroom as sous).
Sommige klassieke kombinasies is dié met vars kaas (stracchino, primosale, tomini of selfs klein stukkies ricotta) en dié met baie dun rou vleis (die sogenaamde "carpaccio"). In laasgenoemde geval is die ideaal om dit te laat trou met baie dun vlokkies, wat dit meer aangenaam sal maak.
Dit kan gebruik word om 'n pesto te maak wat baie soortgelyk is aan die Genoese een, waar die hele of 'n gedeelte van die basiliekruid deur die vuurpyl vervang word.
Cotta is uitstekend in kombinasie met spinasie en beitel, maar kan ook gebruik word as 'n soet vir pasta (byvoorbeeld in kombinasie met baie lekker vis soos ansjovis of sardientjies).