Bokfrikkadelle resep - Nuwe resepte
Ons was die bokorgane in koue water, dan kook ons ​​dit in soutwater saam met die bokmatte (voorheen in verskeie waters met sout en koeksoda gewas). Skuim 'n paar keer, verwyder dan en laat afkoel. As hulle koud genoeg is om nie te brand nie, sny ons alles fyn (of sit ons dit in die robot, soos ek vandag gedoen het).
Sny die ui en knoffel en wortel fyn en meng die bokvleis daarby. Voeg dille, pietersielie (ek voorraad in die somer en hou in die vrieskas), tiemie, sout, fyn by. Ons breek 10 eiers wat ons meng, gooi dit dan in die mengsel en meng alles goed.
Die lappe word in 'n bietjie water gewas en op die bodem van die skinkbord geplaas met die rande uit. Ons giet die samestelling, en met die poeier weggelaat, bedek ons ​​alles.
Bak sowat 50 minute tot mooi bruin.
Bokborscht grootgemaak in & # 8220batatura & # 8221
Aangesien dit nie moontlik was om die gesin bymekaar te maak om Paasfees behoorlik te vier nie, het ek die gekoopte bok in 2009 in porsies geplaas en in afsonderlike pakkies in die vrieskas gesit vir verskillende resepte wat later voorberei moes word.
Die verpakking met die hoofbord, die onderkant van die bene en 2 stukke nek was bedoel vir 'n borscht.
Ek laat die pakkie saans stadig in die yskas ontdooi.
Bokvleis is baie sag, baie lekker, konsekwent en produseer nie rictus vir die meer simpatieke nie.
Was die ontdooide vleis in koue water om spore van gestolde bloed te verwyder.
Geheim! As u wil hê dat die smaak daarvan onveranderd moet bly, moet u dit nie was as u vleis vries (ongeag die dier). As dit bloed stol, verwyder dit met 'n mes en vee die vleis goed af met 'n skoon lap.
stompe, kop, bok / lamsnek,
wortelgroente (wortels, seldery, pietersielie, pastinaak), uie, paprika,
vars eiers, hoender,
Skil die ui en sny dit in skille. Jy kan ook 2 groen uie kap. Sit 'n wortel, pastinaak, 'n klein seldery en 'n pietersieliewortel op die groot rasper. Sny 'n paar snye paprika.
Rasper groente op 'n rasper / fyn in sonneblomolie in 'n pot.
Brandende lams- / bokvleis in kookwater. Dreineer water en was vleis met warm water.
Kook die vleis saam met die verharde groente en verhitte koue water, genoeg om die bestanddele met 2 vingers te bedek. Sit die deksel op die pot.
Kook 'n koppie borsjt en versamel die gevormde skuim.
Voeg warm borsjt by gaar vleis en groente. Dit kook vir 'n paar minute.
Voeg geklitste eiers by die warm borsjt.
Bedien lamsborsjt / warm bok met groen lariks bo -op /
Kook die groente in sonneblomolie, roer met 'n houtlepel, oor hoë hitte, tot die ui sag is. Voeg 2 liter koue verhitte water by en bring tot kookpunt.
Jy kook die bokvleis in kookwater. Die vleis word met warm water gewas en in 'n pot met groente gesit. Laat dit op die regte hitte met die deksel op die pot kook totdat die vleis gaar is. Voeg 'n paar stingels groen lariks by tydens kook.
Die aandelemark word van die mark of van die mark gekoop. Jy hou daarvan om te sien hoe suur dit is.
Bors tuis voorberei! Ek verkies die tuisgemaakte borsjt volgens 'n resep wat van my ma geërf is. Een week voor Paasfees kan u die borsjt voorberei om die sop te versuur. In 'n 3 kg -pot, met 'n deksel, sit: 'n handvol koringsemels, 'n hand vol mielies, 'n halwe gesnyde suurlemoen, 'n sny roosterbrood of 'n teelepel brouersgis, stingels groen lourier, takkie suur kersie. Kook 2 liter water en laat afkoel tot 30 grade C. Gekookte en afgekoelde water word oor die bestanddele in die pot geplaas. Meng met 'n houtlepel, 2-3 keer / dag in die pot wat in die son gelaat is. Na 3-4 dae is die borscht suur en kan dit al gebruik word om sop te versuur. As u die vloeistof verbruik, kan u gekookte en afgekoelde water en 2-3 eetlepels semels byvoeg, sodat u die borsjt 'n paar maande lank kan maak.
Hoe word suur borsjt gebruik? Kook die borsjt in 'n beker en versamel die skuim. Die hoeveelheid borsjt wat bygevoeg word, hou verband met hoe suur jy wil hê dat die borsjt van bok / lam moet uitkom.
As die vleis gaar is, voeg dit by die soppot, die warm borsjt, en laat dit nog 2 minute kook. Stop die vuur en laat die bredie 'n bietjie bedaar.
Klits 2-3 eiers met 'n vurk, voeg 'n bietjie suurlemoensap by (sorg dat dit nie te suur uitkom nie) en 'n bietjie fyngekapte groen lariks. Giet 2 eetlepels sap oor geklitste eiers, meng die samestelling en giet dit oor die sop, meng met die poetsmiddel, om homogeniseer te word.
Geheim! Moenie geklitste eiers oor die sop sit nie, tensy jy die vuur gestop het. Kaas die eier en bederf die voorkoms van die borsjt.
Die borsjt word warm bedien met warm polenta en groen lariks bo -oor gestrooi.
Jy vlei jouself met 'n pruim tuiculita tydens die ete, selfs al is dit warm buite. Jy sal nie meer sweet nie, inteendeel, jy sal goed voel binne.
In beide opsigte kan u kotelette / ribbetjie / bok of lamsboud bedien, met nuwe aartappels in die oond. Bedien met 'n seisoenslaai (blaarslaai / kool, leurda, radyse, komkommers, pietersielieblare, olyfolie, growwe sout, suurlemoensap / appelasyn en heuning).
Paasfees 2009 (toe hierdie resep vir bokborscht oorspronklik geskryf is) was 'n hartseer, 'n probleem in die gesin en ons kon nie die hele huis om die feestafel vergader nie. Ek het egter 'n rooi eier gebreek en vinnig 'n paar van die bereide bedien.
'N Halfdroë rooi / witwyn werk.
Roemeense tradisionele gebruike! Paasfees word as 'n gesin gevier, met almal in die huis om die ryk tafel, vol tradisionele Roemeense lekkernye.
Klandisiewaarde moet uitgespreek word deur die stemme van die aanwesiges.
Ons onthou en noem diegene wat ons verlaat het.
Lekker eetgoed -broers, selfs al is u nie 'n skaap- of bokvleis nie! Probeer proe, die dooie probeerslag het geen. Die vooropgestelde idees oor die reuk van skaapvleis word in die familie geërf; dit is nie te wyte aan 'n resep wat die baie fyn maag nie aanvaar nie.