Hoenderdye met sampioene en sjalotte-resep - Die beste resepte - 2021
Vinnig en maklik! Hoenderdye verbruin en gebak, bedien met 'n romerige sampioen, sjalot, dragon-sous.
Hoender en sampioene hou van nature van mekaar, veral met 'n romerige sous. Hierdie resep is vinnig en maklik en gebruik net 'n bietjie room om alles bymekaar te trek.
Die meeste van die geure kom van die hoender en sampioene self, met behulp van sjalot en dragon.
Pro tip: dragon hou van hoender en sampioene! Wil u 'n spesiale nota by u hoendergereg voeg?
Voeg dragon by.
Wil u 'n sampioen-sopresep hê wat u vriende sal smeek vir die resep? Voeg dragon by. Moet net nie te veel byvoeg nie. 'N Bietjie is al wat jy nodig het.
In hierdie resep word die hoenderdye se vel eers na onder gekeur en dan in die oond klaar gemaak.
Hoenderdye lewer baie vet vry, selfs al het jy aan die begin die oorskot geknip. As u die dye op hierdie manier kook, kan u die hoeveelheid vet wat u in die voltooide gereg wil hê, monitor.
Terwyl die hoenderstukke in die oond kook, raak ons ​​die meeste vetprodukte in die pan ontslae en kook ons ​​die sampioene en sjaloties in die oorblywende pandruppels.
Ons voeg 'n bietjie voorraad, 'n bietjie witwyn by, laat dit 'n bietjie afkoel en draai 'n bietjie room in. As die hoender klaar is, is die sous ook so. Maklik!
Hoenderdye met sampioene en sjalotte-resep
Wees voorbereid op 'n bietjie spat van die hoender. Om dit te vermy, kan u die hoenderstukke eers in 'n bietjie meel bagger. Ek wou 'n glutenvrye hoendergereg hê, so ek neem nie die stap nie.
U kan hierdie gereg met hoenderborsies op die vel maak, dit neem minder tyd om in die oond te kook as dye.
Selfs al eet jy nie die vel nie, kook dan die hoender met die vel in hierdie resep. Die vel beskerm die hoender teen uitdroging.
3 pond vel-op, been-in verdikte dye, afgewerk van oortollige vet
1 pond cremini- of knopiesampioene (plus 'n paar gesnyde sjiitake-sampioene indien beskikbaar vir ekstra sampioensmaak)
3/4 teelepel gedroogde dragon (of 2 teelepels gekapte vars dragon)
2 Bruin die hoender op die stoofplaat: Verhit olyfolie in 'n groot breëpan op medium hoë hitte. Klap die hoenderstukke droog en lê dit met die velkant na onder in die pan tot bruin. Sprinkel met 1/4 teelepel sout. Kook sonder om die hoender te skuif (laat dit bruin word) totdat hulle goudbruin is, ongeveer 7-8 minute.
3 Bak die hoender in die oond: Plaas die hoenderstukke met die velkant na bo in 'n braaipan. Rooster in 'n oond van 350 ° F vir 20 tot 30 minute, of totdat die binnetemperatuur van die hoender 165 ° F is. (Gaarmaaktyd hang af van die grootte van die hoenderdye en hoe lank u dit eers in die bekwame gaargemaak het.)
4 Sauté-sampioene: Sny die sampioene dik terwyl die hoender braai. Verwyder alles behalwe 1 eetlepel vet in die pan (moenie die drein neerlê nie, anders stop u pype). Verhit die pan op medium hoë hitte en voeg die sampioene in die pan. Roer om met die vet in die pan te bedek.
5 Voeg sjaloties en dragon by: Kook 'n paar minute totdat die sampioene begin bruin word en van hul water vrylaat. As die sampioene glansend is, voeg die gekapte sjaloties en dragon by en roer deur. Kook nog 'n minuut.
6 Voeg aftreksel, wyn en room by: Voeg die aftreksel en die witwyn in die pan en verhoog die hitte tot hoog. Laat die vloeistof met die helfte verminder. Proe en as dit sout benodig, voeg 1/4 teelepel of meer sout by. Sprinkel swartpeper oor.
Roer die room by. Laer temp tot medium. Laat prut vir 'n minuut.
7 Bedien: Sit die sampioen-sjokoladesous onder in 'n opdienbord om te bedien. Plaas die hoenderstukke bo-op. As daar druppels in die bakpan is, gooi dit dan oor die hoender. Sprinkel pietersielie oor.