Garnale met aartappelstringe - Die beste resepte - 2021
Vir die passievrugtesous:
Sap van 2 passievrugte
rooi rissiepeper, fyn in blokkies
Vir die toegedraaide garnale:
beker Goue medalje ™ Meelblom
wit aartappel, in baie fyn toutjies gesny
Vir die passievrugtesous: kombineer die passie en lemoensap in 'n klein potjie met die heuning. Verminder tot stroop totdat die helfte of minder van die mengsel afgekook het. Geur met sout en voeg die gekapte rissie by. Voeg die olyfolie by, roer goed. Sit die sous eenkant en hou dit warm.
Vir die toegedraaide garnale: Maak die garnale skoon en ontwortel, laat die stert aan. Geur met sout en peper.
Bedek elkeen meel en later met geklitste eier. Draai elke garnale toe met verskillende stringe aartappel om dit heeltemal te bedek. Die snye aartappel moet in koue water geweek word om die stysel te verwyder, en dan baie goed gedroog word sodat die olie nie spat as u die garnale byvoeg nie.
Verhit die groente-olie in 'n braaipan op matige hitte en braai die garnale wat in aartappel toegedraai is tot dit effens goudkleurig is. Plaas dit oor na 'n bord wat met papierhanddoek bedek is om olie op te neem.
Rangskik die garnale op twee borde en vergesel die passie-vrugtesous. Strooi grasuie oor voor opdiening.
In plaas van aartappel, kan u patats of gekookte quinoa gebruik.
As u nie passievrugte kan vind nie, gebruik lemoensap saam met suurlemoensap.
'N Pittige marmelade kan ook as sous vir die garnale werk.
Seekos is maklik om te kook en is altyd 'n gesogte voorwerp op die tafel, veral as dit in bros aartappeltoue toegedraai word, soos die geval is in hierdie garnale-resep. Om die aartappels in superdun snare te sny, gebruik 'n Japannese mandolien. Hulle is plastiek en kos nie soveel soos ander mandoliene nie, alhoewel die lemme ongelooflik skerp is en groente, vrugte en neute in flenters of repies van verskillende dikte kan sny. Nadat u die aartappelsteke 'n rukkie in koue water laat week het, moet u die water 'n paar keer vervang om die stysel te verwyder. Dreineer en droog die toue deeglik voordat dit gebraai word, om te verhoed dat die vet spat, wat gevaarlik kan wees. Aangesien die aartappels in dun snare gesny word, kook die garnale binne enkele minute op en is bros aan die buitekant. U sal agterkom terwyl u dit braai, dat die garnale rooskleurig word. Dit beteken dat hulle gereed is, en omdat u die aartappel nie wil verbrand nie, is daar geen risiko om die garnale te gaar te maak nie. Dit is 'n stelsel wat altyd perfekte garnale tot gevolg sal hê; Ek beveel net aan om dit nie vooraf te braai nie, maar kook dit eerder 'n paar minute voor opdiening op om die vars tekstuur van elke mondvol te geniet. Die sous moet reeds voorberei word wanneer u die garnale begin maak, aangesien dit vinnig gaar word en u nie wil wag totdat die vrugtesap verminder nie. U kan selfs die sous 'n dag voor die tyd maak om dit weer 'n paar minute voor opdiening te verhit. Om die guns van enige garnaalresep te bevorder, marineer dit met 'n knoffelhuisie, 'n paar druppels suurlemoensap, sout en peper. Gaan later voort met die res van die resep.