Aartappelprei-sop met geroosterde neute en sade-resep - Ander - 2021
Aartappelprei-sop met geroosterde neute en sade
Vir 'n pragtige roomwit (nie kakie) kleur nie, laat die preie en seldery geen kleur aanneem as dit gebraai word nie.
1 rooibruin aartappel, geskil, gekap
5 koppies (of meer) lae-natrium hoenderbouillon
2 eetlepels rou sonneblomsaad
1 eetlepel koljandersaad, fyngedruk
Sny donkergroen blare van preie af; gooi alles behalwe 2. Gooi tiemie, roosmaryn en lourierblare binne preieblare; das toegemaak met kombuistou. Sny ligte en liggroen dele van preie dun.
Verhit botter in 'n groot swaarpot oor medium hoog. Voeg seldery en gesnyde preie by en geur met sout en peper. Kook, roer tot preie begin sag word, ongeveer 5 minute. Verlaag die hitte tot medium-laag, voeg die kruiebottel by, bedek die pot en kook, roer af en toe tot prei en seldery baie sag is, 25-30 minute (hierdie lang, stadige kookkuns trek die maksimum geur uit die groente). Verhoog die hitte tot medium hoog, voeg aartappel en 5 koppies sous by en bring tot kookpunt. Verlaag hitte en laat prut, af en toe roer, tot aartappel sag is, 10-15 minute. Laat effens afkoel. Gooi die kruiebondel en enige kruie wat tydens die kook uitgeval het, weg.
Werk in porsies, meng die prei -mengsel in 'n blender tot baie glad (maak seker dat die deksel effens kier is sodat stoom kan ontsnap; bedek met 'n handdoek). Oordra na 'n groot bak of kruik.
Giet die sop terug in die pot en voeg room by. Maak dun met sous, indien nodig. Proe en geur met sout en peper; bly warm.
Verhit olie in 'n klein pannetjie oor medium. Voeg amandels, sonneblomsaad en koljandersaad by en strooi suiker oor; kook, roer tot neute en sade goudbruin is, ongeveer 4 minute. Plaas neute op papierhanddoeke om te dreineer; geur met sout en peper.
Bedien sop bedek met crème fraîche en neutemengsel.
Doen vooruit: Sop en neutmengsel kan 4 dae vooruit gemaak word. Laat sop afkoel; bedek en verkoel. Berg moermengsel lugdig by kamertemperatuur.
Ek het dit waardeer om die prei -groente met kruie te sweet om soveel as moontlik geur te verkry. Dit is nie nodig om die swaar room by te voeg nie. #slowfood #responsiblecookingPreed1GTA, Ontario04/11/20Ek het hierdie resep persoonlik aangepas om wortels, uie en knoffel in te sluit. Ek is mal oor 'n mirepoix, wat kan ek sê? Ek voeg dit net aan die begin by met seldery en preie (dit word in elk geval gepureer). Die aartappels en preie kom ongeag deur, wat hierdie sop perfek maak vir 'n koue, reënerige Sondag. Die neut -bolaag is 'n slim idee om hierdie sop die nodige tekstuur te gee. Vir mense wat dit probeer, beveel ek pampoenpitte bo sonneblomsaad aan. Persoonlike voorkeur, maar dit gee 'n groot knou. :) Anonymoussalem, of04/07/19 Maak die resep vanaand met gedroogde speserye in plaas van vars. Die geur is wonderlik! en ... ek voel dat dit te veel vloeistof benodig vir my voorkeur. Die sop het 'n sous konsekwentheid eerder as 'n dik en romerige konsekwentheid. Ek sal dit weer probeer met minder sous. Ek sal seldery verminder en preie moet 25 minute kook.
Boerenkool Aartappel Prei Sop
Na soveel spesiale maaltye gedurende Kersfees en Nuwejaar
ons wou 'n eenvoudige, maar bevredigende aandete op die oujaar kry
dag. Onthou dat ons nog 'n paar preie het wat die koue in ons deurgemaak het
byna onvrugbare tuine het ons besluit op 'n aartappel preiesop, tuisgemaakte brood
en 'n heerlike slaai. Aangesien daar ook 'n paar boerenkool geveg is
oorlewing daar buite, hoekom voeg dit nie by die sop nie en maak dit gelyk
gesonder en gee dit nog 'n ander dimensie?
Ons besluit was goed en almal het dit geniet! Hulle veral
waardeer dat dit lig sowel as baie lekker en hartlik is
verhitting, (die geur was die volgende dag nog beter), so as ons maak
Ek sal voorstel dat ons dit 'n dag of twee maak voordat ons dit regtig bedien.
Ons versier dit met 'n klomp suurroom en gekapte boerenkool. 'N Paar stukkies spek
of krulle kan, indien verkies, ook sy voorkoms en geur toevoeg.
*Of u prei uit u tuin of u kruidenierswinkel kry, dit is belangrik
om hulle so deeglik te was omdat hulle dikwels grond tussen die blare het
by hul stamme.
Resep rond: preie
Theodora Teodosiadis is 'n fotograaf in Seattle, WA wat spesialiseer in voedsel- en produkfotografie. Theodora, opgelei in die landbou en die voedselstelsel, gebruik haar kuns om 'n mooier, volhoubare en lighartige wêreld te inspireer.
By die versameling van resepte vir hierdie rondte, het kookkuns, bloggers en reseptetoetsers keer op keer beweer dat preie 'opgegradeerde uie' is. Ons is lief vir alle alliums sonder vooroordeel, maar ons moet saamstem dat preie 'n bietjie spesiale iets byvoeg wat u nie van hul familielede kan kry nie. Kyk self wanneer u hierdie resepte probeer smaaklike ete, Olyf, Knyp en draai, Kitchn, en, Martha Stewart.
124443 aartappel prei sop Griekse jogurt Resepte
Claire se vetvrye romerige aartappelprei -sop
Aartappel & preie sop met gemmer
Aartappelprei -sop met pittige wors en kaas
Griekse yoghurtdips - (2 verskillende)
Aartappelprei-sop met anchioade (koriander-ansjovis-kap)
Gee jou klassieke squash sop 'n opwindende kick deur rooi miso en geroosterde pampoenpitte by te voeg.
Die pampoen het 'n delikate geur wat deur die rooi miso beklemtoon word, het Mazen Mustafa, uitvoerende sjef by Fellow in Los Angeles, aan Insider gesê. En die knars van die geroosterde pampoenpitte gee dit 'n uitstekende tekstuur. "
Om mee te begin, voeg een rooi kuri -pampoen by (geskil, ontpit en in blokkies gesny), vier knoffelhuisies, drie gesnyde sjalotjies, 35 gram gemmer (geskil en in blokkies gesny) en een heuningkrap appel (in groot stukkies geskil en in blokkies gesny) pan met olyfolie. Kook dit op lae hitte, roer gereeld ('n tegniek bekend as "sweet ").
As rooi kuri -muurbal nie beskikbaar is nie, moet u enige winterpampoentjie wat u kan vind, onderbreek, " het Mustafa gesê. Botterskorsie werk uitstekend en is ook geredelik beskikbaar. "
Voeg dan 2 liter groente -aftreksel en 50 gram rooi miso by die mengsel en laat prut.
As alles sag is, puree die mengsel in 'n blender totdat dit glad is. Geur die sop met sout en sit voor met geroosterde pampoenpitte bo -op.
Kerrie -aartappel en preiesop
U sal dol wees oor hoe vinnig en maklik hierdie supergeroomde kerrie -aartappel- en preissop is. Boonop is dit 100% glutenvry en vegetariërvriendelik.
So hier is ons ouens, 'n nuwe jaar het weer begin. Ek weet ernstig nie wat met 2016 gebeur het nie, dit lyk asof dit in 'n oogwink verdwyn het. Maar ek is baie opgewonde om te sien waarheen 2017 my neem. En ek is nog meer opgewonde dat ons dit almal saam kan doen.
Vandag is die post van rsquos eintlik iets wat ek 'n paar maande gelede geskiet het toe Auckland besluit het dat dit nie heeltemal gereed was om die volle lente aan die gang te kom nie. Wat ons almal in ons sweetpakbroek laat rondhang het en steeds ons gemaklike etes vasgehou het.
Maar voordat ek dit kon deel, het die weer verbeter, wat gelei het tot 'n paar somerstylposte, soos DIT en HIERDIE.
Toe kom Kersfees en nuwejaars, so my plasings hou alles verband met die fees.
En hierdie arme Kerrie -aartappel en Prei -sop het net daar op my rekenaar gesit en wag vir sy kans om met die wêreld gedeel te word.
En gelukkig vir julle, daardie dag is vandag.
Ek weet dus dat daar ongeveer 'n miljoen aartappels en preie sop op die internet is. Maar ek sê jou wat, ek dink hierdie een is die beste wat ek nog ooit probeer het.
Om mee te begin, dit is baie dik en romerig, maar daar is nie eers 'n druppel room in nie. Die romerigheid is te danke aan die aartappel en melk wat tot 'n ultra gladde en fyn gesnyde mengsel gemeng word. En deur melk in plaas van room in die sop te gebruik, beteken dit dat dit 'n laer vetinhoud het. Nog 'n fantastiese bonus.
Dan is daar die byvoeging van kerriepoeier, wat warmte gee aan die sop en 'n subtiele dog heerlike geur. Dit moet my gunsteling deel van hierdie resep wees; die kerriepoeier vul die aartappel- en preiegeure perfek aan. Soos 'n vuurhoutjie wat in die hemel gemaak is, sê ek vir jou.
En dan is daar die voordeel dat dit vinnig en maklik voorberei kan word. Boonop het u slegs 'n handjievol bestanddele nodig om dit bymekaar te maak, asof ons hier ses + speserye praat. En dit is geskik vir gluten -onverdraagsame mense en vegetariërs.
En as u van my hou en ek van gluten hou, dan stel ek voor dat u dit met 'n warm geroosterde brood bedien, met 'n goeie gesmeerde botter vir doopdoeleindes. Boonop 'n bietjie suurroom in die middel, en u kry 'n skottel sop.
Julle moet hierdie resep probeer, as julle 'n aanhanger van aartappel- en preiesop is, sal julle ernstig verlief raak daarop. En as u dit doen, hoor ek graag daarvan, dus moenie vergeet om hieronder 'n opmerking te lewer nie.
U hoef nie 'n bespreking by een van Daniel Boulud se restaurante te bespreek om sy kerrieblomkool en appelsop te probeer nie.
Ek het hierdie sop in die herfs van 1989 by Le Cirque geskep nadat ek pragtige appels uit die Hudsonvallei en vars blomkool op Long Island gekry het, 'het die legendariese restaurateur aan Insider gesê. Dit het vinnig 'n gunsteling geword en tot vandag toe kom die blomkool-appelsop nog steeds op my restaurant se spyskaarte.
Om Boulud & aposs -sop tuis te maak, maak eers 4 koppies ongesoute hoenderaftreksel warm oor medium hitte.
Smelt 1 eetlepel ongesoute botter afsonderlik in 'n Nederlandse oond of groot pot oor medium-lae hitte. Voeg dan 1 koppie gekapte uie, 2 teelepels Madras -kerriepoeier en ½ teelepel saffraandrade (of twee knippies saffraanpoeier) by die mengsel. Sweet dit vir vyf minute, roer gereeld.
Voeg dan 2 koppies gesnyde appels by — Boulud beveel Golden Delicious of McIntosh — aan en kook vir vyf minute (maak seker dat die appels en uie geen kleur aanneem nie). Voeg 4 tot 5 koppies blomkool (in klein blommetjies opgebreek) by en kook nog vyf minute totdat al die speserye opgeneem is.
Giet u warm hoenderaftreksel oor die mengsel en laat dit vir 20 minute prut totdat die blomkool sag is. Voeg dan 1 koppie room by en kook nog drie minute.
Verwyder jou sop van die hitte, geur dit met sout en peper, roer dan die sop in 'n blender of voedselverwerker totdat dit baie glad is. Syg die sop deur 'n fyn maas sif en sit voor. Boulud beveel aan dat jy dit met gemaalde grasuie en rou appelskywe bedek.
Sny preie in die lengte, sny dan in die lengte. Was goed.
Smelt botter in swaarboomkastrol. Voeg prei en sweet oor lae hitte, bedek. Roer preie en as dit amper breek, voeg aartappels by en bedek met ongeveer 600 milliliter koue water, voeg seesout by en bring tot kookpunt.
As aartappels gaar is, gebruik 'n klits om 'n bietjie op te breek, laat groot en klein stukkies agter. Roer net voor opdiening crème fraiche by. U sal waarskynlik meer sout moet byvoeg om die geure lewendig te maak.
Aartappelprei -sop met geroosterde neute en sade - resepte
Ek het 'n groot deel van my lewe bestee aan kontant en lewensvervulling as 1. 'n bibliotekaris en 2. 'n kerkmusiekdirekteur. (Ek het ook klavier aan die kant geleer.) Beide werk, en ek het dit soms gelyktydig gehou om bymekaar te kom, het my liefde vir kookkuns aangevuur omdat biblioteke kookboeke het en kerkkore graag eet.
Ek het jare lank by die National Trust for Historic Preservation gewerk , 'n paar jaar in die nasionale kantoor in Washington, DC en ander jare by Woodlawn Plantation/Pope-Leighey House in Mount Vernon, Virginia. (Eintlik ken ek Marjorie Leighey, wat destyds in haar huis gewoon het.) Foto, onder en links, met vergunning van Woodlawn Plantation, besoek asseblief binnekort of in die lente!
Ek het boeke en/of foto's en skyfies op albei plekke gesny. Ek sal eerlik wees en sê dat ek vir een van die jare opgehou het en as fotografiese bibliotekaris vir die American Institute of Architects gewerk het, wat 'n hartseer fout was omdat ek ou geboue liefgehad het, nie nuwes nie. By die NT -kantoor in die middestad het ek in die boek- en fotobiblioteke gewerk, en ek het die boekwinkel bestuur by Woodlawn. Die hele ervaring was so 'n opvoeding vir 'n kind uit die voorstede van Chicago, wat ek nie kan begin vertel nie. Ek het geen idee gehad dat mense aan die ooskus so swak geleer het dat hulle byvoorbeeld min kennis gehad het oor enige plekke wes van Pennsylvania nie. Of dat hulle nie in hysbakke gepraat het nie. My idee van ver was Wisconsin Dells en meisies uit Chicago praat oral, soos jy kan raai. Van die een of ander plek af het ek 'n kookboek huis toe gebring, soos ek dit byna oral doen, en ek het die EASTERN JUNIOR LEAGUE COOKBOOK genoem, onder redaksie van wyle Ann Seranne. Alhoewel u die naam van die redakteur miskien nie herken nie, was sy 'n bekende en bekwame kosskrywer van die tyd, en hierdie boek is amper aan die einde van haar loopbaan gepubliseer. In genoemde boek was 'n resep vir aartappelsop genoem
van die JUNIOR LEAGUE VAN DIE NOORD -Oewer, LANG EILAND, NEW YORK.
Wat ek nou regtig wil weet, is: WIE HET DIE RESEP GESKRYF? WAAROM IS DAAR GEEN VROU ' SE NAAM DAAR NIE. (Of die mens, ok, ek sal inklusief wees.) Dit is die soort kookboeke wat ons toe gehad het. Met resepte en sonder skrywers. (Dit gebeur nog steeds.)
Ek weet nie van Long Island nie. Ek het Lake Michigan geken. Lake Superior. Sault Ste. Marie. Maar ek het geweet ek wil aartappelsop hê. Ek het hierdie sop begin maak voordat my jongste dogter in 821787 gebore is. Die aantekeninge in die boek wys my dit. Wat ek nie weet nie, is as ek dit vroeër gemaak het.
Deur die jare het ek dit elke St Patrick 's Day gemaak. Almal wat die aand hier geëet het, ken hierdie sop en die Ierse koeldrankbrood wat daarmee saamgaan. Ek het dit gemaak omdat beesvleis en kool nog nooit vir my baie Iers gevoel het nie. Ek was al verskeie kere in Ierland en het nêrens corned beef op 'n spyskaart gesien nie. Ierse kookboeke kan 'n resep bevat met die opmerking dat niemand dit regtig eet nie. Dit word dikwels beskou as 'n Amerikaanse-Ierse aandete. Ou bloglesers onthou hierdie verhaal.
Toe ek iets oor mielies en kool vir my twee nuwe Ierse woonstelmaats noem, het een van hulle gestamp. 'Dit is Amerikaanse kak,' het hy gesê. "Niemand eet dit nie." Ek het die ander woonstelmaat beter gehou.
Ek volg die Long Island -resep, want dit is goed daar, dit is nie nodig om dit te verander of daaroor te sukkel nie. Laat goed genoeg met rus. Terloops, deesdae weet ek waar Long Island is, ek was selfs daar.
Maar die afgelope maand het ek gedink aan 'n sop wat aartappels en kool gemeng en gemaal en maer het, met 'n dekadente genadetoon van spek. Suurroom. Dit is net die versierings op … jy het dit raai:
Ek vroetel daaroor en een onlangse koue nag toe die wind waai en die bome huil in ongelukkige reaksie, maak ek die sop wat u hier sien. Dave het 'n brullende vuur gebou en ek is nie seker of enige sop ons ooit so warm gemaak het nie. Ons wêreld, nie net die VSA nie, voel nou en altyd mal en ietwat skrikwekkend.