Sarmale resep met suur en soet kool - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Sarmale met suur en soet kool
Skil die aartappels, rasper dit en sny dit fyn. Ek het hulle gemeng. (Hou 'n halwe wortel.) Kook die ui en gekapte wortel in 3 eetlepels olie, voeg ketchup en die gewaste en gedreineerde rys na 'n paar minute by. Laat afkoel totdat die sap 'n bietjie val en die rys 'n bietjie swel. Voeg die gekapte groente by en giet alles in 'n bak oor die maalvleis.
Voeg sout, gemaalde peper, tiemie by, homogeniseer die samestelling en draai klein sarmalute in suur koolblare. Sny die soetkool fyn. Plaas 'n bed gekapte soetkool en die gevulde kool op die bodem van 'n pot en laat 'n leë plek in die middel, waar u die stuk gerookte ham plaas. Sit skywe wortel, lourierblare en setperke tussen die koolrolletjies. Vul nog 2-3 lae suurkool en bedek alles met die oorblywende gekapte soetkool en tamatieskywe.
Smeer die peperkorrels, 'n paar takkies dille en pietersielie bo -oor, voeg die sous en water by totdat dit die vulsel bedek. Laat die pot kook oor lae hitte (sit 'n dikker plaat onder, soos vir die bak van eiervrug, sodat dit nie kleef as dit nie 'n spesiale pot met 'n dik bodem het nie), ongeveer 'n uur.
Verwyder die warm sarmalute op die bord, 'n bietjie sap waarin dit gekook is, versier met groente, tamaties en wortels uit die pot. Goeie eetlus.
Suurkoolblare kies en ontsout
Eerstens het ek die koolblare gekies wat vir sarmale in aanmerking kom: die groter en dunner. Ek sit dit eenkant in 'n groot bak koue water en laat dit vir 'n paar minute om 'n bietjie van die oppervlakte en sout te verloor. Toe gooi ek hulle goed af.
Hoe om sarmale te maak met soet, vars en rooikool & # 8211 somer?
Hoe om soetkool vir somerkoolrolletjies te kook?
Ek het jou gesê dat dit goed sal wees om ten minste 2 vars kool byderhand te hê, want die velle wat geskik is vir sarmale is die beste van buite.
Ek het die agterkant van die kool met 'n mes met 'n kort lem uitgegrawe. Ek het 'n groot pot (waarin ek die kool pas en bedek met water) gekies, waarin ek water gekook het (met 2-3 teelepels sout).
Toe die water begin kook, doop ek die eerste kool daarin (met die gat op) en bedek alles met 'n deksel. Na 3-4 minute se kook, het ek begin om die buiteblaaie maklik een vir een af ​​te trek met behulp van 2 vurke. Na elke 2-3 blare het ons 'n blaaskans geneem en die kool 'n bietjie laat kook. en so aan. Op 'n stadium kon ek die kern van die kool onttrek (die klein kop in die middel) en ek het net die groot blare in die pot gelos.
Koolblare moet geweek word, maar nie skilferig nie. As hulle te styf is, is dit nie moontlik om die sarmale daarin te draai nie.
Een vir een haal ek die pragtige lakens uit en sit dit in 'n sif.
Watter bestanddele gebruik ons ​​vir die resep vir vark -sarmale met kapokaartappels?
Pasat is die gekraakte mielies, groot gemaalde mielies. Die spesiale koring wat deur die grootouers gekies is, word deur die huilmasjien gelei, daarna is die groot gemaalde mielies gesif en gestop. Dit is die verlede.
Nou kan dit in markte en winkels gekoop word.
600 g gekapte groen uie (of 3-400 g gedroogde uie)
600 g gewaste pasta
1 boks of 1 pot tamaties in sous
Hoe berei ek die resep vir vark -sarmale met kapokaartappels voor?
U kan die geskrewe resep verder lees of direk na die video -resep gaan. Klik net op die prentjie en sien alles op die video.
Voeg die pietersielie en dille oor die maalvleis, 2 teelepels gedroogde tiemie, 1 teelepel varsgemaalde swartpeper, 2 teelepels sout, 2 teelepels paprika.
Dan voeg ons die pasta by wat ons voorheen goed gewas het en meng alles totdat ons 'n eenvormige, homogene konsistensie het.
Ek sal suurkool vir sarmale gebruik: ek het dit voorheen gekies, ek het dit in water gehou en ek het die water 'n paar keer verander sodat dit ontsout word.
Kool en fyngedrukte koolrolletjies maak hulle redelik groot, 'n draad weeg ongeveer 40 gram, dit is geskik. U kan beter sien in die video -resep hoe u dit kan maak.
Ons berei die sarmales voor om dit in die oond te sit. Ek het 'n kleipot voorberei, aan die onderkant wat ek 'n handjievol dille stokkies neergesit het, dit gee 'n goeie smaak aan die sarmales. Ek sit ook 'n paar snye groen seldery, maar ook 'n handvol gekapte kool.
Sarmale varkvleis met kapokaartappels en suurkool, tradisionele resep
Ons plaas die gevulde kool in die bak, ons kan ook 'n paar snye gerookte spek sit om 'n diskrete smaak te gee. Ons plaas die gevulde kool nie baie styf nie, en bo -op sit ons stukke gekapte kool bo -op, en sit die tamaties daaroor in sous en water.
Ons sit die deksel op en sit die pot in die oond: maksimum hitte vir 15 minute totdat dit kook, verminder dan die hitte en laat dit ongeveer 2-3 uur by 160 grade Celsius. Na 'n uur se kook, proe 'n draad en jy kan skat hoe lank dit moet kook.
Sarmalele word warm bedien, saam met warm paprika of peperwortel, polenta of brood, ideaal tuisgemaak. Ek hou daarvan om 'n knoffelhuisie by my te hê om daaruit te byt. Dit is 'n persoonlike plesier.
GINE SE RAAD
Ons kan gevulde kool bedien met warm rissies en suurroom.
My ouma sit ook 'n handvol mieliepitte onder in die pot. Ek en my neefs het die boontjies geslaan, dit was fantasties lekker. Die arme ouma het genoeg bessies gesit, maar ons het nooit genoeg gekry nie # 128512
Ek het verkies om rou uie te sit, maar as jy wil, kan jy dit 'n bietjie vroeër kook, saam met die wortel en kapokaartappels, die smaak is nader aan die tradisionele resep.
In plaas van vleis, kan jy sampioene gebruik, maar pluimvee, maar ek beveel aan dat dit vetterig is, sodat die sarmales nie droog word nie.
Haal die pot tydens die koors uit die oond en voeg nog kookwater by. Die pasta sal baie vloeistof absorbeer; u moet dit 2-3 keer met water vul.
Goeie eetlus en toename in die kook van tradisionele Roemeense geregte, so lekker!
Resepte met Gina Bradea & raquo Resepte & raquo Varkensarmel met aartappelpuree en suurkool, tradisionele resep
- 1 kg maalvleis (of 3/4 kg vark en 1/4 kg gehakt)
- gerookte been
- gerookte ribbes
- 200 g rys
- 2 gekapte uie
- 4 eetlepels varkvet (as jy nie het nie, kan jy olie gooi)
- 1 kg fyngekapte kool
- 1 heel suurkool
- gekapte knoffel
- sout, peper, tiemie en marjolein - na smaak
- suurroom vir diens
1. Kook die rys in 'n bak met baie water, sout en 'n bietjie olie vir 10 minute.
2. Braai die ui in varkvet / olie tot ligbruin.
3. Sit die gebraaide ui, maalvleis en knoffel, gekookte rys en 1 eetlepel paprika in 'n groot bak en geur met sout, peper, 'n bietjie tiemie en marjolein na smaak. Meng goed met 'n houtlepel. Dit is lekker om jou hande te gebruik!
4. Pak die ingelegde kool uit en kies die regte grootte blare - afhangende van hoe groot jy daarvan hou sarmale ardelenesti.
5. Vul hierdie velle met die mengsel wat verkry is en rol dit, druk dit liggies op die ente sodat dit nie uitmekaar val tydens kook nie.
6. Sit 'n laag gekapte kool op die bodem van die pot (verkieslik in 'n tradisionele kleipot of in 'n eenvoudige, baie diep pot. een van sarmale ardelenesti. Herhaal die prosedure verskeie kere totdat u die bak vol is (of totdat u die bestanddele voltooi het).
7. Sit die suurkool bo -op en geur na smaak met die ander teelepel paprika, tiemie en marjolein (moenie baie sout byvoeg nie, want suurkool is reeds baie sout).
8. Voeg water en koolsap by en bedek die lae kool amper heeltemal sarmale ardelenesti. Sommige gesinne voeg ook snye tamatie of sous by met water om die suur smaak te beklemtoon.
9. Kook oor lae hitte, sonder om te roer, tot 4 uur in die oond, en kyk altyd of daar nog vloeistof is.
Voeg slegs suurroom by wanneer dit bedien word!
Dit is my ouma se tradisionele resep sarmale ardelenesti, heerlik, lekker en met 'n spesiale smaak, wat my gehelp het om 'n klein deel van Roemenië (of ten minste Transsylvanië) te hê, waar ek ook al in die wêreld was!
Soek woorde "kool"
Los die gis op met die suikerpoeier, gooi warm water daaroor en meng nog 'n bietjie met 'n lepel, voeg dan die meel by en aan die einde
Kook in 4 liter koue water met 'n bietjie sout, die gesnyde en gewaste vleis. As dit kook, neem die skuim en laat dit kook
Skil die groente, sny die vleis in klein blokkies. Sny die wortel en pastinaak in dikker skywe, die aartappels in groter stukke en
Laat die vleis ongeveer 3 uur in 3 liter koue water met 'n bietjie sout kook, oor lae hitte met 'n deksel. As die suurkool te suur is
Kool of kool word skoongemaak van lelike blare, gewas en baie dun gesny, soos noedels. As u nie 'n soutbeperking het nie, kan u
(Dit is die tradisionele resep waarvoor my ouma my pastei gemaak het - ek het dit "krytpasteie" genoem omdat my ouma dit baie gereeld gemaak het,
Ons sit die gerookte been 'n paar uur in koue water voordat ons die sarmales berei, en ons verander die water 2-3 keer om die oortollige te verwyder.
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Vul met gekapte 2-2,5 cm peper, laat sonder om te kap, sodat die rys op sy plek is
Gooi 1 liter water in 'n kastrol. Was die groente intussen en sny dit in die gewenste vorm in skywe, skywe, stokkies, alles buite
Was, dreineer en geur dan die hoender met sout, gemaalde peper, paprika, tiemie, sojasous en plaas in 'n kastrol.
Druk die kaas goed met 'n vurk, voeg die gekapte dille by en die groen uiestertjies in dun skywe gesny. Dit
Knie 'n deeg meel, gis, sout, suiker en water soos dit bevat, laat dit 'n bietjie sagter as dit amper klaar is.
Verhit 2-3 eetlepels olie in 'n pan, kook dan die hoender of ham tot die vleis gaar is. Dit
Gis, suiker en ongeveer 50 ml water (uit die totale hoeveelheid warm water) word gemeng en laat rys vir ongeveer 15 minute. Dit voeg by
Variant 1 'n Kolkende polenta word saans van mielies berei. Sny die wors die volgende dag in klein stukkies, waaroor dit bygevoeg kan word
Sny die fidelita-kool, sit dit in 'n bak, sout dit en laat dit ongeveer 5-10 minute staan ​​totdat die sout goed daarin kom en dit sag word. Geskei
Bereiding: berei die haai -medaljon voor, was dit met meer water en sit dit in 'n yena -skinkbord in 'n goed uitgevoerde oond
Ons was die gesnyde haai, vee dit af met 'n absorberende papierhanddoek en sit dit in die oondbak vir 30 minute.
Verhit die Dubletta gesmeer met 'n bietjie olie, plaas die aartappels in geskikte stukke, voeg 'n bietjie water by en laat dit deurdring. sny
1) Sny die vleis in dun repies en geur met sout, peper en suurlemoensap, laat effens afkoel. Maak intussen skoon
Been die kalkoenpulp. Meng die gemaalde peper, sout na smaak in 'n bord, 'n teelepel paprika en 'n teelepel
Sny die kool in klein stukkies, die wortel in ringe, die tamatie en die peper in blokkies en plaas dit in 'n kastrol met water. Hy hou van sout
Ons was, sny die hoender in skywe. Laat 3-4 liter water kook. Bring die vleis tot kookpunt en skuim die sap op (verwyder die versiersel)
Ons begin met die ribbes: was dit, groei dit langs die been, plaas dit in 'n oondbak, peper dit, voeg paprika, vegeta, water, olie,
Die kool word 'n paar minute in kookwater gekook, dan word die blare daarvan losgemaak. As die middelste blare nie goed geskroei is nie,
-Been die eendbors en verdeel dit in twee stukke, groei langs die vel in die vorm van 'n diamant, sout, pers
1. Sny die aartappels en courgette in geskikte blokkies, wortels, bleikmiddel en ½ beet word deur die groot rasper en die res van die beet gegee
Druk die gisblokkie fyn en meng met 1/2 teelepel suiker, 1 eetlepel meel en 40 ml water. Laat dit warm word ongeveer. 15
Hamers wat van die vel gewas en skoongemaak word (verwyder), word op plekke gesny, met 'n bietjie olie gesmeer, met mosterd gesmeer en dan
Sarmale in gerookte koolblare
Gevulde kool suur, 'n resep wat nie op die Kers- of Paastafel ontbreek nie. Selfs as die vakansie al lank bestaan ​​en niemand sarmale maak nie, plaas ek steeds die resep vir suurkool in suurkoolblare vir die komende vakansiedae.
Ek het al meer as 2 jaar nie koolrolletjies in koolblare geëet nie, en ek was vanjaar baie bly om suurkool van buitengewone kwaliteit te ontdek in die nuwe Roemeense winkel wat in Spoleto geopen is.
Vir sarmale wat in die mond smelt, is dit baie belangrik om suurkool met dun velle en 'n vetter vleis te gebruik (die vet verswak die sarmale). Ek kies altyd vleis, dit lyk my die ideale stuk vleis vir sarmale.
Watter rys word vir sarmale gebruik?
Ronde korrelrys is die beste geskik vir sarmale. Ek verhard dit nie, week dit ongeveer 30 minute in koue water, spoel dit af en sit dit in die maalvleis vir die sarmale. 'N Belangrike wenk vir sarmale soos tuis, moet dit nie met rys oordoen nie! Ek het in baie restaurante sarmale so vol rys geëet dat dit nie meer soos sarmale met vleis gelyk het nie. Ek gebruik 100 g rys per 1,5 kg maalvleis.
Hoeveel sarmale kom uit 1,5 kg vleis?
Ek het nie 'n presiese antwoord hier nie. Ek maak taamlik klein worsies, ongeveer 4 cm, so van 1,5 kg maalvleis kry ek ongeveer 60-70 stukke. As u dit groter maak, laat ons sê dat u ongeveer 40 sagte en heerlike sarmalute sal hê.
So, ek kon uiteindelik 'n paar sarmales op my Kerstafel hê soos by my ma se huis! My ma maak 'n paar heerlike koolrolletjies, so ek het haar advies gevolg en dit was ongelooflik lekker. Die foto's is nie wie weet wat nie, want die uitvoering van die sarmales het omstreeks 11 uur in die nag plaasgevind toe die natuurlike lig weg was, so ek het dit reggekry met die lig uit die kap.
'n kool geskep, 4-6 aartappels, 2-3 knoffelhuisies, sout, Delikat.
Sny die kool in 6 dele, verwyder die ruggraat, maak die aartappels, wat in 4 gesny is, skoon, was dit goed en sit dit in 'n pan om te kook. Sit Delikat en sout na smaak.
Nadat dit gekook het, gooi 'n bietjie meelblom in 'n bietjie olie en voeg die fyngemaakte knoffel by. Voeg 'n bietjie paprika en koue water by, voeg dan die kool en aartappels by en laat dit nog 10 minute kook. Wie wil, kan 'n bietjie suurroom byvoeg.
Bedien met frikkadelle of bredie.
As hulle bruin is, verwyder en sit eenkant. In die oorblywende vet, kook 1 gekapte ui vir 'n paar minute.
Voeg die rys by en kook nog 2 minute.
Voeg 'n eetlepel tamatiepasta by en meng.
Voeg die beesvleis of sous by en laat staan ​​vir 'n paar minute op die vuur totdat byna al die sap gedrup het.
Meng die vleis in 'n bak met sout, peper, gedroogde tiemie en paprika.
Voeg die rysmengsel by. Meng tot die hele samestelling goed gemeng is.
Kies dun blare suurkool. Vorm die sarmale velle deur die ribbes of verdikte dele te verwyder.
As u ongeveer 30 velle sarmale -lakens gevorm het, plaas dit saans in 'n bak koue water indien nodig. Sny die oorblywende stingels en blare.
Om die sarmales te vorm, gooi 'n lepel van die samestelling in 'n koolblaar en rol dan. Druk die punte in of trek die rande en rol dan.
Vorm al die sarmales en plaas dit op 'n bord.
Plaas 'n gekapte ui in 'n ronde bak.
Voeg twee eetlepels olie en 'n paar takkies tiemie en 'n laag gekapte suurkool by.
Voeg dan 'n paar stukkies rook by.
Plaas 'n laag sarmale bo -op.
Vul die leë ruimtes met stukke rook.
Plaas dan nog 'n laag sarmale.
En sit dan die oorblywende rook.
Bedek alles met 'n laag gekapte kool.
Voeg peperkorrels, tiemietakkies en 2-3 lourierblare by.
Giet die tamatiesap en bedek met warm water op die oppervlak.
Bedek met 'n paar heel ingelegde koolblare en dan met 'n deksel.
Bak vir 3 uur by 170 grade.
Bedien met polenta, soetrissie en suurroom.
Video resep vir VARK SARMALE laer:
Video: Als je bloem, water, zout en groene uien in huis hebt, kan iedereen dit recept gemakkelijk bereiden. (Januarie 2022).