Reg vir `n Melktert fees? - Cake Bread
by Cakebread January 31, 2017 2 comments
Kinderlik opgewonde oor ons nuwe boek wat 25 Februarie launch. Net Melkterte van voor tot agter. Ons kyk na haar herkoms en geskiedenis in Suid-Afrika, sluit spogmelkterte van `n horde bekende bakkers in, wys wat ander nasies met dieselfde idee van blaardeeg en gebakte vla aanvang en speel dan lekker self met die idee om vernuwing te weeg te bring.
Ons het rondgekrap in Mari-Louis se groot versameling van handgeskrewe resepte, sy het al reeds as jong tiener resepte uit mense gedwing. Buiten ons eie arsenaal van melkterte het ons meer as 100 ander resepte getoets om uiteindelik op die finale 60 te besluit. Min van hulle wat nie bitter lekker was nie.
Hier is een wat, hoewel hemels heerlik, ongelukkig nie in die boek kon pas nie. Baie hartseer, maar nou ja. Ons het die resep ontvang van Willie en Marthie de Klerk wat as Jaffe Jaffles o.a. hierdie lekkerny verkoop op markte. Ons het hulle een Saterdagoogend by die Palms Market in Woodstock raakgeloop en is dankbaar vir hul vrygewigheid om dit met ons te deel.
Milk tart jaffles
4 cups ( 1 litre) milk
1 cup ( 140 g) cake four
1 tsp ( 5 ml) vanilla essence
20 slices bread of choice
Heat together the milk and butter.
Mix together the water, flour, sugar and egg yolks and whisk until smooth.
Beat the egg whites until stiff peaks form. Add in the vanilla essence and mix through.
Add a small amount of the hot milk mixture to the flour mixture, then add it all back to the hot milk.
Over moderate heat, stirring continuously, bring to a gently boil until the mixture has thickened.
Lightly brush 2 slices of bread.
Place a slice of bread, brushed side down, onto a jaffle iron.
Scoop 2 tablespoons full of the custard in the middle.
Top with the remaining slice.
Ensure the iron is properly sealed, cut of the bread sticking out and grill over an open flame, turning often for about 5 minutes or until golden brown.
Sift over icing sugar to serve.
Reg vir `n Melktert fees? was last modified: January 31st, 2017 by Cakebread
Linette Coetzee March 2, 2017 at 11:30 am
Moet al vandag n kaaskoek bak en wil baie graag die melktert kaaskoek bak. Was al by n paar CNA winkels en Exclusive books in Brooklyn maar kry nerens die melktertboek te koop.
Kan julle asb. Net solank die melktert kaaskoek resep vir my aanstuur asb.
Laat weet ook asb. Waar ek die boek kan koop.
Cakebread March 17, 2017 at 10:51 am
Groot askuus dat ek nou eers hierdie raaksien. Die boek behoort nou by al die winkels te wees, dit het eers verlede week Maandag begin uitgaan.
Ek weet wel dat Graffiti Boeke in Menlyn heelwat van hulle het.
Laat weet of jy nog die resep benodig by cakebreadct@gmail.com, ek stuur dit graag.