Oondgebakte varkvleis met groente - varkgeregte - Vleis - 2021
Bestanddele om gebakte varkvleis in die oond met groente te kook
Vars entrecote (varkvleis op die been) 2 stukke.
Sojasous 5 eetlepels.
Groente-olie vir braai (olywe of sonneblom) ongeveer 1/4 koppie.
Aartappel 4 stukke.
Bulgaarse peper 2 stukke.
Vars dille 200 gram.
Vleismarineringshouer, Papierhanddoeke, kleefvrye pan, kombuisstoof, draai van hout of metaal spatel, oond, hout of plastiek snyplank, bakplaat, skerp mes, soushouer, blender, sous menglepel, groot porsie geregte of porsies
Varkvleis in die oond gebak met groente:
Om varkvleis te kook 2 porsies neem twee varkvleis-entrecote. Dit word gewoonlik die deel van die varkvleis- of koenkarkas tussen die ribbes en die rif genoem. Ons sal vleis direk op die bene kook, sodat ons dit nie sny nie. Ons was stukke vleis onder lopende koue water om die stof af te was. Droog effens op 'n papierhanddoek om oortollige vog te verwyder. Vryf elke sny met 'n mengsel van sout en gemaalde swartpeper. Laat staan 5-10 minute.
Stap 2: bak die vleis in.
Intussen maak ons ​​skoon 2-3 medium uie en sny hulle in ringe rondom 0,3-0,5 cm. Ons neem die houer waarin ons beplan om ons vleis te bak. Giet ongeveer 'n eetlepel sojasous aan die onderkant van die houer, smeer die helfte van die gekapte ui. Sit die entrecotes styf op die ui, smeer die orige ui bo-oor en strooi die sous nog 'n bietjie oor. Totaal op 2 stukke vleis moet nie meer gaan nie 3 eetlepels pittige sous. Laat ons vleis marineer met uie in sous 2 uur.
Ons steek 'n kleefvrye pan aan die brand. Giet êrens 'n halwe sentimeter kookolie vir braai. Sodra die olie opgewarm is, kry ons die gemarineerde vleis, laat dit 'n bietjie van die sous dreineer en versprei dit dadelik in die warm olie. Braai die vleis vinnig aan die een kant tot goudbruin, draai om met 'n spesiale spatel en braai aan die ander kant. In hierdie geval is dit raadsaam om stukke entrecote effens in die pan te dryf, sodat hulle nie aan die onderkant daarvan kan vassteek tydens braai nie.
Stap 4: bak varkvleis in die oond met groente.
Voorverhit die oond tot 180-200 grade. Versprei die gebraaide stukke vleis in die middel op 'n groot bakplaat. Die bokant en sye bedek ons ​​met ingelegde uie. Sit in die oond 'n halfuur. Terwyl die vleis gebak word, berei ons die groente voor. Ons maak aartappels, wortels, paprika skoon, spoel onder lopende water. Ons sny aartappels aan 4 of 6 lobules. Sny eers die wortels in stukkies 5 sentimeter, sny dan elke "log" in 4 wiggies. Ons sny die peper ook in proporsionele skywe. Ons haal die vleis uit die oond, bedek dit rondom die omtrek met gekapte groente, gooi die oorblywende marinade bo-op die vleis en sit dit weer in die oond. Bak tot groente ongeveer gaar is 30 minute
Die sous moet onmiddellik gemeng word voordat die vleis op die tafel bedien word. Dit is die beste om die sous in 'n blender te meng. Maar jy kan met 'n gewone prop verbygaan. Dus, vir die sous wat ons moet meng 100 gram suurroom 2 eetlepels sojasous, voeg sout en peper na smaak by, en voeg heel fyn gekapte vars dille by. Dit alles word gemeng tot glad.
Stap 6: bedien die varkvleis op die been.
U kan dadelik vleis op die sous gooi as dit in porsiegeregte bedien word, of dit op 'n tafel sit in 'n aparte bord as vleis en groente op 'n gewone dienbord bedien word. As gevolg hiervan het ons 'n bevredigende en smaaklike onafhanklike gereg gekry. Goeie aptyt!
- - As u 'n stuk varkvleis te vet is, moet u nie van vet ontslae raak nie. Al die oorskot daarvan word nie deur die bak van groente deur hulself weggeneem nie.
- - As u wil hê dat die vleis vinniger gepekel word, dan word dit in die mikrogolfoond vir ongeveer 20 minute teen die laagste drywing "versprei".
- - As u bevrore vleis vir gaarmaak geneem het, kan u nie wag totdat dit smelt nie, maar bedek dit dadelik met marinade. In hierdie geval moet sout en speserye deegliker gevryf word.
- - Wanneer u groente bak, moet u fokus op die voorbereiding van groente soos wortels of aartappels. Courgette, paprika of eiervrug word baie vinniger gebak.