Okkerneutkonfyt: met skil, voordele en nadele vir vroue en mans * Tuin
Die smaakkwaliteit van okkerneute is vir almal bekend, en die genesende eienskappe van vrugte is gewild in volksgeneeskunde. Maar min weet dat konfyt van onryp neute gemaak word - 'n gesonde lekkerny met 'n unieke smaak.
Hoe om okkerneutjam te maak
Daar is verskillende soorte sulke konfyt: van onryp neute met skil, van geskilde groenvrugte, met die toevoeging van bessies, kakao, speserye, ens. Die proses om 'n nagereg van onryp neute voor te berei, is nogal lank; die voorbereidingsfase neem baie tyd.
Lekkernye vir lekkernye word in die eerste maand van die somer, wanneer dit melk ryp word, versamel. Die volwassenheid van die moer word met 'n tandestokkie of 'n naald nagegaan - dit moet maklik deurgaan. Vir kook word vrugte van ongeveer dieselfde grootte gekies.
Belangrik! Dit word aanbeveel om die neute versigtig te sorteer voordat u dit kook, sodat daar nie vrot of siek vrugte is nie.
U kan konfyt van onryp neute met 'n skil maak, in welke geval dit donker sal word. Daar is ook resepte waarin die groen skil uit die neut verwyder word - so 'n lekkerny sal lig wees. Die rede is dat die dop 'n pigment bevat wat die lekkerny so 'n kleur gee, daarom moet u met neute in rubberhandskoene werk sodat die vel op u hande nie vlek nie, want die verf kan tot twee weke duur.
Dit is ook belangrik om die regte kombuisgereedskap te kies: dit is ideaal om 'n vlekvrye staalpan met 'n dik onderkant of 'n geëmailleerde skottel te gebruik. Kookmoere in koper- en aluminiumhouers word baie ontmoedig omdat die oppervlak van die pan onder die invloed van suur tydens die hittebehandeling van vrugte sal val. Roer konfyt met 'n keramiek- of houtlepel sodat dit nie brand nie.
Het jy geweet? Na kontak met groen neute verskyn 'n bruin kleur op die vel, wat te wyte is aan die inhoud van naftokinon-yuglon in die skil van die neut — 'n stof wat 'n natuurlike antibiotikum is, verlig inflammasie en het anthelmintiese eienskappe.
Die voorbereidingsfase begin met die feit dat die neute twee dae in koue water geweek word, en vervang dit elke 3-4 uur. So 'n aksie is nodig om van bitterheid ontslae te raak. Daarna word in sommige resepte aangeraai om die vrugte vir 'n paar uur in 'n oplossing van gehidreerde kalk (0,5 kg per 5-6 l water) te plaas. Dan word dit goed gewas, met 'n naald deurgrawe en weer 24 uur in gewone water geweek, afhangend van die resep. Aan die einde van die voorbereiding word aanbeveel dat u die neute vir 'n paar minute in kokende water sweis, verwyder en droog.
Om 'n klassieke konfyt te maak, word jong neute 'n paar uur lank op lae hitte gekook, dan in bereide suikerstroop gedompel, vir 5-7 minute gekook en 12 uur gelaat. 'N Stroop word berei uit suiker en water in 'n verhouding van 1: 1 vir elke kilogram neute. Die kookprosedure word nog 3-4 keer gedoen met onderbrekings om die gereg te verdik. Pak nagereg op die oewers, sit eers die neute neer en gooi dit dan met stroop.
In die variant van die voorbereiding van neute, sonder om kalk te gebruik, word hulle 10 dae in skoon koel water geweek, en verander dit ook voortdurend. Daarvoor word 'n gaatjie in elke vrug gemaak, waar die naeltjie geplaas word. Konfyt word in 4-6 stelle voorberei en kook dit elke ses uur vir 10 minute.
Het jy geweet? Vanweë die ooreenkoms met die okkerneutpitte met die menslike brein, is daar in antieke Babilon geglo dat die toevoeging van neute tot voedsel verstandiger kon wees, en daarom is daar 'n verbod op die gebruik van neute deur gewone mense. Hulle mag slegs die adel eet.
In die Armeense resep word die sap van verskeie suurlemoene by die stroop gevoeg, asook naeltjies, kaneel en kardemom.Die gebruik van suurlemoen verhoog die inhoud van vitamien C in die finale produk en gee dit 'n uitstekende smaak.
Klaar geblikte konfyt kan nie langer as 9 maande geberg word nieterwyl handige eienskappe behou word. Dit word aanbeveel om die oop pot op 'n koue plek skoon te maak - op hierdie manier kan u die smaak en medisinale eienskappe van konfyt tot twee maande bespaar.
Belangrik! Vir voorkomende doeleindes, moet u nie meer as 2 eetlepels gebruik nie. l konfyt van neute per dag.
Die nut van lekkers van okkerneute word verklaar deur die hoë inhoud van vitamiene in ongeopende vrugte.
Die tabel bevat die vitamiene wat nodig is vir die menslike liggaam, makro- en mikroelemente wat verkry kan word met behulp van 'n neutagtige nagereg:
Biologies aktiewe stowwe Inhoud in 100 g produk
Vitamiene C 5,8 mg
Vitamien A 8 mcg
Vitamien E (Tocopherol) 2,6 mg
Vitamien PP (nikotiensuur) 4,8 mg
Vitamien K 2,7 mcg
Betakaroteen 0,05 mg
Vitamien B1 0,4 mg
Vitamien B2 0,13 mg
Vitamien B3 1 mg
Vitamien B5 0,8 mg
Vitamien B6 0,8 mg
Vitamien B9 (foliensuur) 77 mcg
Kalium (K) 473 mg
Chloor (Cl) 25 mg
Fosfor (P) 331 mg
Swael (S) 100 mg
Jodium (I) 2 mg
Yster (Fe) 2 mg
Sink (Zn) 2,57 mg
Selenium (Se) 4,9 mcg
Fluoor (F) 6,84 mg
Koper (Cu) 5,27 mg
Mangaan (Mn) 1,9 mcg
Kobalt (Ko) 7,3 mcg
Dit is bekend dat 'n neutbehandeling gebruik word om sekere siektes te voorkom en te behandel. Dus, nikotiensuur is nodig vir die senuweestelsel en gewrigte, Daarom help neute om artritis, artrose en depressie te vermy. Die sure in die kerne voorkom die afsetting van cholesterol in die vate, voorkom aterosklerose en verbeter ook breinaktiwiteit, geheue en konsentrasie.
Vitamien C en jodium ondersteun die immuunstelsel, daarom is dit veral geskik om hierdie konfyt in die koue seisoen te gebruik. Melatonien in neute help om slapeloosheid en stres te beveg, en antioksidante verhoed die ontwikkeling van kanker. 'N Nootagtige behandel normaliseer bloeddruk, het 'n gunstige uitwerking op die werk van die lewer, skildklier, niere en spysverteringsorgane. Hierdie konfyt is gewild in die stryd teen helminths.
Nuttige en genesende eienskappe vir mans
Okkerneutkonfyt het 'n positiewe uitwerking op mans se gesondheid. Dit bevat vitamiene PP en E, wat probleme met krag uitskakel en ook prostaatkanker voorkom.Sink, vitamiene B en C verhoog testosteroon sintese. Dit word aanbeveel dat 'n neutagtige lekkerny gebruik word om prostatitis te bekamp, ​​en kalsium en magnesium wat in die behandel is, voorkom dat prostaatadenoom voorkom.
Nuttige en genesende eienskappe vir vroue
Periodieke gebruik van hierdie lekkerny help om borskanker te voorkom, en het ook 'n positiewe uitwerking op voortplantingsfunksie. As u swangerskap beplan, vul konfyt van neute die liggaam van 'n vrou met voedingstowwe wat nodig is vir die ontwikkeling van die fetus. Die gebruik van hierdie gereg in klein dosisse word aanbeveel vir swanger vroue om hoofpyn en migraine te voorkom.
Die voordele van 'n neutbehandeling is onmiskenbaar, maar sommige mense moet dit steeds versigtig gebruik. Ingeblikte neute bevat baie vesel en tanniene, wat verergering kan veroorsaak by mense met spysverteringsprobleme. By kook word baie suiker gebruik, wat gevaarlik is vir diabete.
Boonop is neute 'n sterk allergeen. Daarom word aanbeveel dat kinders en vroue in die posisie konfyt in klein dosisse gebruik. Dit is ongewens om hierdie produk te eet vir mense wat geneig is tot vetsug, omdat konfyt 'n hoë kalorie-inhoud het: 65 gram kalorieë bevat 100 g delikatesse. Dit word absoluut nie aanbeveel om so 'n nagereg te gebruik vir allergie-lyers en mense met hipervitaminose van jodium en vitamien C nie.
Belangrik! As gevolg van die hoë hoeveelheid suiker, is moer konfyt wat volgens klassieke resepte voorberei is, teenaangedui vir mense met diabetes. In so 'n situasie is dit moontlik om 'n veilige lekkerny voor te berei, met die voordele daarvan, met individueel geselekteerde versoeter.
Is dit skadelik om geskilde konfyt te eet?
Groen okkerneutvel het 'n leeragtige veselstruktuur, so ook vir diegene wat ly aan siektes van die spysverteringstelsel, is daar kontraindikasies vir die gebruik van sulke konfyt in voedsel. Dit is te wyte aan die feit dat ingemaakte neute 'n moeilik verteerbare produk is, en daarom word aanbeveel om slegs in stroop te neem.
Let daarop dat okkerneutkonfyt 'n goeie natuurlike multivitamienaanvulling, 'n heerlike medisyne en 'n pragtige lekkerny is, sodat matige verbruik van goed gekookte goedjies van onskatbare waarde kan wees vir u liggaam.