Scallop Tagliolini - kammossels - Seekos - 2021
Kammossels taglioli bestanddele
Kammossels gevries (groot) 4 stukke.
Premium koringmeel 1 eetlepel.
Parmesaankaas (gerasper) 20 gram.
Witwyn 50 milliliter.
Nie-vet room 35% 100 milliliter.
Tagliolini (pasta, gemaak van vars eierpasta, soos dun spaghetti) 100 gram.
Smeer 'n paar blare.
Botter 20 gram.
Sout na u smaak.
Neutmuskaat na u smaak.
Worcestersous na jou smaak.
Hoofbestanddele Mossels en kammossels, pasta
Vergiet, hout- of plastiese snyplank, Skerp mes, Klein diep pan of pan, rasper, lepel, kleefvrye pan, koekvormige omvattende spatel, fornuis, pan met hoë kante, rooster of oond, bakplaat, vurk, opdienbak
Kook tagliolini met kammossels:
Stap 1: Ontdooi kammossels.
Ons neem 'n pakkie gevriesde kammossels, sit dit in 'n diep bord en ontdooi dit by kamertemperatuur. As die kammossels ontdooi, moet dit deeglik onder koel lopende water gewas word. Dan maak ons ​​elke dop van die weekdier skoon met 'n mes en maak albei helftes met 'n skerp mes oop. Met 'n skerp mes haal ons die aag uit sy vlerke. Terselfdertyd moet u die sluiter self met u duim en wysvinger gryp en met een sterk beweging van u hand die vleis uit die wasbak skeur, of u kan dit net met 'n mes skraap. Dus eindig ons met sneeuwit en rooi dele. Ons sny albei kante van mekaar af. Die eerste deel, dit wil sê, sneeuwit, word in baie dun stukke gesny, letterlik in 0,5 cm dik, en die tweede deel is net vlak modus.
Stap 2: Kook die kammossels.
ons neem 'n ruim kastrol of 'n diep koekpan, giet wyn met 'n lae-vet room daarin, druk dit in 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil en liggies sout. Laat kook dit op matige hitte, kook alles 3 - 5 minute, voeg daarna die voorheen gesny die rooi deel van kammossel en kook selfs heel 3 minute
Stap 3: braai die wit gedeelte van die kammossels.
Ons neem netjies gesnyde stukke kammossel, rol dit in koringmeel op die snyplank. Ons plaas 'n braaipan met kleefvrye deklaag op die vuur en braai heeltemal onderdompel in groente-olie 30 sekondes aan elke kant, nadat dit met Worcestersous bestrooi is.
Stap 4: neem die tagliolini.
Neem nou die pakket saam met tagliolini. Ons sit 'n pot met hoë kante op die stoof, gooi daar water, sout 'n bietjie en voeg die taglioli uit die verpakking wanneer die water kook. Dan wag ons totdat die pasta met pasta gaar is. Gaarmaaktye word gewoonlik direk op die verpakking aangedui. Verwyder dit dan van die hitte, gooi dit in 'n vergiet, spoel dit deeglik onder lopende water en giet dit weer in die pan. Meng nou al die pasta met Worcestersous reg in die kastrol.
Stap 5: Bedien die kammossel tagliolini.
Nou neem ons skulpe van weekdiere, was dit deeglik onder lopende water, droog dit met papierhanddoeke. Ons neem dit en sit dit op 'n opdienbord, smeer dit goed met olie en sit die taglioli uit die pan bo-op, versier dit met gebraaide kammossels, strooi dit met gerasperde parmesaankaas bo-op en sit die gekapte dragon bo-op. Ideaal gesproke, sit dit letterlik aan 1 minuut onder die rooster. Goeie aptyt!
- - As u nie 'n rooster het nie, kan u die oond tot 220 grade voorverhit en die wasbakke met die bakkie op die bakplaat sit. Plaas 'n bakplaat in die middel van die oond en hou dit 1-2 minute lank daar. Haal dan uit en sit op 'n opdienbord.
- Moet nooit kammossels in die mikrogolfoond ontdooi nie, of vervang dit bloot onder warm water. U kan nie net die smaakkwaliteit van kammossels bederf nie, maar dit ook meer rubber en taai maak.
- - As u kammossels in 'n pan braai, kan u olyfolie en sonneblom gebruik. Oor die algemeen is dit. wat u byderhand het.