HAPPY BIRTHDAY, J M COETZEE! | Fleeting Brook
birthday, coetzee, nobel laureate, south africa
← HAPPY BIRTHDAY, JAMES JOYCE!
Book Review: Life and Times of Michael K by J M Coetzee (1983) → Vrugtekoekbroodjie | SAUK.co.za - Nuus.info
Hierdie broodjie is heerlik saam met ’n koppie koffie ná ’n swaar Kersete.
Bereiding: sowat 30 minute
100 g gepreserveerde gemmer in stroop, gekap
100 g rooi glanskersies, gekap
100 g vrugtekoekmengsel
50 g versuikerde sitrusskil, gekap
80 ml (1∕3k) brandewyn
310 ml (1 ¼ k) meel
45 ml (3 e) ekstra brandewyn
Voorverhit die oond tot 150 °C. Voer ’n gesmeerde broodpan (8 x 26 cm) uit met bakpapier.
1. Meng die gemmer (met sy stroop), kersies, vrugte en sitrusskil met die brandewyn en laat staan 15 minute.
2. Voeg die meel, bakpoeier en vrugtemengsel by.
3. Meng goed en giet in die voorbereide pan.
4. Bak sowat 50 minute of tot ’n toetspen skoon uit die brood kom.
5. Verf die korsie van die brood met nog brandewyn en laat 15 minute in die pan afkoel. Sny in skywe en sif ’n bietjie versiersuiker oor.
Platribrol met spinasievulsel »