Okkerneut en klapper vrugte koek resep - Nuwe resepte
Okkerneut en klapper vrugte koek resep
Klassieke vrugtekoek met 'n draai - okkerneute en klapper !! Vriende en familie is mal daaroor.
110 g ongesoute botter
225 g gemengde vrugte
1 groot vryloop eier
12 eetlepels melk (half afgeroom is fyn, volmelk is beter)
'N Paar gekapte okkerneute (na jou smaak)
Uitgedroogde klapper (2-3 eetlepels)
1 eetlepel Demerara suiker
Smeer en voer 'n broodpan of 20cm -koekpan uit
Vryf die botter in die gesifte meel tot dit soos fyn broodkrummels lyk. Gebruik slegs vingerpunte.
Voeg die suiker, gedroogde vrugte en gemengde speserye by.
Voeg die eier en melk by en meng tot dit goed gekombineer is en 'n sagte 'druppel' -konsekwentheid het.
Roer die okkerneute en klapper by.
Giet die mengsel in 'n broodvorm (of 'n ronde blik indien verkies) en strooi 'n bietjie Demerara -suiker bo -oor om 'n "krakerige" afwerking te gee wanneer dit gebak word (klop dit liggies bo -op die mengsel).
Bak 'n uur lank voorverhit teen 180 grade Celsius of tot 'n spies skoon uitkom as dit in die middel gesteek word.
1 koppie appelmoes (soos Mott's® Natural Applesauce)
1 koppie verpakte bruinsuiker
1 koppie gevlokte klapper
1 koppie gekapte okkerneute
1 eetlepel suiker, of na smaak (opsioneel)
Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer 'n 9x13-duim-bakplaat.
Meng appelmoes, witsuiker, bruinsuiker, eiers en vanielje -ekstrak saam in 'n bak. Klits meel, koeksoda, sout en kaneel saam in 'n aparte bak. Voeg meelmengsel by die eiermengsel, afwisselend met karringmelk tot die beslag bevogtig is. Vou klapper en okkerneute in beslag en gooi in die voorbereide bak.
Bak in die voorverhitte oond tot 'n tandestokkie wat naby die middel aangebring is, 45 tot 55 minute skoon uitkom. Koel af op 'n draadrak. Stof koffiekoek met suiker van banketbakkers.
Piesang okkerneut koek resep
All Purpose Meel / Maida - 1 koppie 120 gram
Koeksoda - 1/2 teelepel
Kardemom poeier - 1/4 teelepel
Kaneelpoeier - 1/2 teelepel
Botter - 50 gram
Bruinsuiker - 3/4 koppie en#32 150 gram
Ryp piesang - 1
Melk - 1/2 koppie 120 ml
Okkerneute - 1/2 koppie
(MY 1 KOPIE MAATREGELS 240 ML)
1) Neem al u bestanddele
2) Neem botter in 'n mengbak.
16) Bedek met okkerneute en bak
Die afgelope paar jaar was ek op 'n missie om resepte te vind en te skep wat ek van nuuts af kan maak. Ek hoop dat u die resepte op hierdie blog geniet, soos dit van my kombuis tot u s'n beproef is!
Die stigter van die Global Gardens -reeks olyfolies en spesiale voedselprodukte, Stephan, maak ongeveer 2 000 liter olyfolie per jaar. Nodeloos om te sê, daar is oral bottels daarvan in haar huis. Sy het geen tekort aan resepte wat die geure van die olyfolie sal laat skyn nie - roereiers, 'n borsel olyfolie om 'n gegrilde kaasbroodjie te bruin of groente vir lasagne te braai.
Maar om olyfolie uit die ryk van die sout in die soet te bring, is miskien die mees onverwagte manier waarop Stephan die letterlike vrugte van haar arbeid kan toon.
En dit is presies wat u sou verwag van 'n vrou wat 'n leeftyd lank 'n konvensie ontwyk het - en uiteindelik haar lieflike plek gevind het.
'Dit stop mense altyd in hul spore,' het Stephan gesê. 'Hulle sê:' Olyfolie? Vir nagereg? Regtig? 'En ek sê:' Probeer dit net. '"
Stephan (50) was 'n vennoot in 'n grafiese ontwerpfirma in Dayton, Ohio, gebore deur film- en toerisme-rekeninge in Suid-Kalifornië toe sy in 1996 in L.A. aankom om 'n kantoor aan die Weskus te open. Sy het 'n cabriolet gehuur en 'n kronkelende rit langs die kus geneem om te verken en te vier. Bevestig deur haar eerste blik op die Stille Oseaan by Santa Barbara, het sy haar tenk uit die oog verloor toe sy verder die wynland aandurf. Sy het nie meer brandstof gehad toe sy by 'n vulstasie in Los Olivos inkom nie, en volgens haar moet die cabriolet na die pomp gedruk word.
"Die hele tyd wat ek gery het, was ek soos: 'Ag, my God, kyk na hierdie plek.' Ek het net tintelend," het Stephan gesê. Sy het op en af ​​op die pad gestap en 'n sier olyfboom gewaar. 'Ek weet nie hoe ek dit moet verduidelik nie. Ek het net hierdie glans gehad, en dit was asof ek geweet het dat ek olyfbome in die grond gaan sit. "
Dit was 2 047 olyfbome gelede.
'Dit het vir ewig geneem. Man, het dit vir altyd geduur. Maar dit is die hoogtepunt van die lewenstyl wat ek altyd wou hê. Ek kan eerlik sê dat ek nog nooit so gelukkig was nie. Ek voel asof ek dit moet doen. "
Stephan meen dat die oes van 2010-11 die beste nog kan wees en is van plan om 10-jarige boedelvariëteite te bottel om 'n dekade in die sakewêreld te vier. Sy het ook haar oë gevestig op 'n meer gesogte prys: sy het deur die jare nege medaljes ingepalm uit die Los Angeles County International Extra Virgin Olive Oil -kompetisie. Met hierdie oes hoop sy om 'n gelyke 10 te maak.
Olyfolie kom by byna elke maaltyd in die huis van Stephan voor, en dit is ook dikwels 'n belangrike komponent van nagereg. Een van Stephan se gunsteling olyfolie-nageregte, 'n okkerneutkoek, is al jare in die familie, 'n knik vir haar Griekse voorouers en 'n kulinêre erfenis waarin lekkers wat met olyfolie toegedien is, glad nie ongewoon is nie. Dit lyk asof Stephan haar twee dogters, Anita en Sunita, op dieselfde manier leer. Onlangs het Stephan na werk by die huis gekom om te sien dat die paar 'n klompie brownies gebak het wat ryk en klam was. en anders. Nogal sjokolade. Stephan vra hulle toe sy van die een plein af poets en na 'n ander kant toe gaan. Dit blyk dat die meisies nie botter kon vind nie, daarom het hulle eerder olyfolie gebruik.
'Ek moet sê dat dit een was waaraan ek nog nooit gedink het nie,' het Stephan gelag.
Die vervanging van botter met olyfolie gaan verder as om 'n hartgesonder vet aan te spreek. Alhoewel botter op die agtergrond van baie nageregte kan smelt, is dit presies wat u wil hê, maar olyfolie gee 'n opvallende vrugtige rykdom. Botter help om soetheid te beklemtoon, terwyl olyfolie die rande afrond. Die res van die bestanddele, soos die sjokolade in die brownies, word verhef.
'Daar is 'n ander gewig, 'n ander krummel met olyfolie. Jy dink dit gaan swaarder wees, maar dit is ligter, "het sy gesê. 'Dit gee 'n vonk, 'n varsheid. maar terselfdertyd is dit uiters subtiel. "
Die resultaat, sê sy, is 'n elegante, meer volwasse kinkel op nagereg.
Sy is tans besig om haar nageregresepte, sowel as ander resepte, aan te pas vir 'n gesondheidsgerigte kookboek, "Olive Oil & amp Vinegar for Life", wat in die herfs van Skyhorse Publishing verskyn. Sy sê haar nommer 1 -reël is: Moenie bang wees om te eksperimenteer nie.
Haar sjokoladesous met olyfolie was die gevolg van 'n hewige behoefte aan 'n nagereg vir geselskap. Wat as, dink Stephan. Nou gebruik sy die sjokoladesous oor varsgeroosterde of gebraaide vrugte - wat ook al in die seisoen gebeur. Dit kan ook nie makliker wees om te maak nie. Voeg ongeveer 1/3 van 'n koppie olyfolie plus 3 eetlepels by 'n pan oor lae hitte, gooi 1 1/4 koppies sjokoladeskyfies in en roer tot alles saamsmelt in 'n fluweelsous.
Verlede vakansieseisoen het sy begin dink aan die Thanksgiving pekanneuttert. Hoe gek sou dit nie wees om 'n pekanneut met olyfolie met 'n olyfoliekors te maak nie? Glad nie mal nie, blyk dit. Sommige sou sê dat 'n tertkors sonder botter 'n kulinêre heiligmaking is. Maar Stephan sê sy is van plan om die grense aan te hou om te sien hoe ver sy met olyfolie kan gaan.
'Ek wonder altyd wanneer ek in die slag gaan, maar as u nie bang is nie, sal u nie gedwing word om u bes te doen nie,' het sy gesê, 'n filosofie wat net so goed vir haar gewerk het. professionele lewe wat die soet afwerking van 'n maaltyd betref.
'Ek het nou die dag gedink aan tarte Tartin', 'n bekende nagereg wat bedek is met 'n ryk, botterige karamelsous. 'Dit is een waarna ek volgende kom.'
Okkerneut rosyntjie koek resepte
Dit is 'n klam speserykoek met 'n 'secret ' bestanddeel. Hulle sal nooit raai nie! & Quot (meer)
Roer meel, bakpoeier, koeksoda, kaneel en sout saam. In 'n mengbak, kombineer. (meer)
Voorbereiding: 20 m Kook: 30 m Porsies: 18
Moeg van dieselfde ou, vervelige wortelkoek? DIT is die wortelkoek waarvan jy vir ewig sal hou! A. (meer)
Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Bedek 'n 10x15x2 duim -bakplaat of meer (meer)
Bereiding: 20 m Kook: 60 m Porsies: 24
Daar sal mense in die kombuis staan ​​terwyl hierdie koffiekoek bak- dan kom hulle. (meer)
Kombineer die eerste vyf bestanddele in 'n bak totdat die mengsel soos growwe krummels lyk. (meer)
Voorbereiding: 15m Kook: 35m Porsies: 12
Dit is 'n baie veelsydige en vinnige koekresep. Dit is nie net klam en heerlik nie, dieselfde. (meer)
Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer en meel 2 - 8 duim ronde panne. In 'n. (meer)
Voorbereiding: 30m Kook: 30m Porsies: 12
Dit is eenvoudig en wonderlik. Ek het die resep gekry uit 'n boekie wat deur Diamond Walnuts uitgegee is a. (meer)
Voorverhit die oond tot 350. Smeer 'n groot bakplaat. Klits die botter, suiker, bv. (meer)
Hoe om neute te rooster
Smeer neute in 'n enkele laag op 'n bakplaat.
Bak, af en toe roer. Die tydsduur hang af van die moer wat gerooster word. Okkerneute en pekanneute neem byvoorbeeld gewoonlik 10 tot 15 minute, terwyl haselneute en macadamianeute 12 tot 15 minute duur. Gesnyde amandels neem 7 minute en heel amandels moet 10 minute lank rooster. Pynappels rooster binne 5 minute en kyk noukeurig omdat dit binne sekondes van goud tot swart kan gaan.
Alternatiewelik, rooster die neute in 'n ongesmeerde pan oor medium hitte, roer tot goudbruin en aromaties.
As u in die resep gekapte geroosterde neute benodig, moet u seker maak dat hulle heeltemal afgekoel het voordat u dit kap.
Rou Eier Waarskuwing
Die verbruik van rou en liggekookte eiers hou 'n risiko in vir voedselgedraagde siektes.
Resep: Pruim en gekarameliseerde okkerneutkoek (vegan)
Die gekarameliseerde okkerneute in hierdie resep voeg die ongelooflikste crunch by die kussingkoek en kontrasteer die tertpruime op 'n heerlike manier. Maak seker dat u 'n baie dik klapperjogurt kry, sodat dit 'n bolaag vir die koek kan wees.
Pruim en gekarameliseerde okkerneutkoek (VEGAN)
180 g rou okkerneute, grof gekap
2 eetlepels klappersuiker
250 g wit meel
180 g klapper suiker
125 g gemaalde amandels
160 ml / ⅔ koppie amandel- of hawermelk
150 g / ⅔ koppie olyfolie
140g / & frac12 koppie Griekse klapperjogurt in suiwer styl
6 ryp pruime, elk in 8 snye gesny
360g / 1 & frac12 koppies Griekse klapperjogurt in Griekse styl
4 eetlepels pruimkonfyt van goeie gehalte
Vars blomme (opsioneel)
Voorverhit die oond tot 170C waaierbak. Voer 2 x 22 cm -vorms met bakpapier uit en voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
Maak eers die gekarameliseerde okkerneute. Plaas die okkerneute op die uitgevoerde bakplaat en bedek die olie, klappersuiker, kaneel en sout. Gooi heeltemal totdat dit eweredig bedek is. Bak vir 12-15 minute, of tot goudbruin en geurig. Haal uit die oond en hou eenkant.
Maak dan die koek. Meng die meel, klappersuiker, gemaalde amandels, bakpoeier en sout in die bak van 'n elektriese menger. Voeg die amandel/klappermelk, vanielje en olie geleidelik by. Vou laastens die klapperjogurt deur, maar wees versigtig om nie te veel te meng nie.
Verdeel die beslag eweredig tussen die 2 blikkies en plak die pruimskywe in en strooi die helfte van die gekapte gekarameliseerde okkerneute oor, druk dit goed met 'n lepel.
Bak ongeveer 30 minute of tot goudbruin, veerkragtig en 'n spies wat in die middel geplaas word, skoon uitkom. Laat die koeke vir 10 minute afkoel voordat dit op 'n afkoelrak uitgekeer word.
Maak intussen die klapperjogurt -bolaag deur die klapperjogurt met die konfyt te kombineer, en laat 'n sigbare rimpeling agter.
Sodra die koeke afkoel, smeer 'n bietjie van die jogurtmengsel op die een laag en plaas die ander laag bo -op. Smeer die res van die jogurtmengsel bo -op die koek en versier met die res van die gekapte gekonfijte okkerneute. Eindig met vars blomme, indien gebruik.
Bedien by kamertemperatuur. Bêre tot 3 dae op 'n koel, droë plek in 'n lugdigte houer.
Agen snoei-, okkerneut- en klapperstawe
Monica deel 'n wonderlike basiese sjabloon vir die maak van allerhande tuisgemaakte rou stawe. Ontdek hoe Agen -pruimedante perfek is om die bestanddele aan mekaar te bind en minder suiker is as dadels.
Verberg storie, vertoon storie
Ek het die eerste keer kennis gemaak met Agen -pruimedante toe ek in 2012 na Gascogne gegaan het. Soos my vriend Mardi (eet lewendige reis skryf) dit stel: "as iemand dink dat hulle nie van pruimedante hou nie, gee hulle een hiervan, en hulle verander hul verstand. " Dit is heeltemal waar.
Agen pruimedante (pruneaux d'Agen) is ontwikkel om die perfekte balans tussen suiker en suurheid te hê. Hulle is klam, heerlik en baie verslawend. Ek neem altyd 'n paar terug wanneer ek op my Franse reise gaan.
Van padreise gepraat, terwyl ek in Desember verlede jaar langs die autoroute van Gascogne na die veerbootterminal in St Malo vaar, pruime peusel en dagdroom oor motorsnacks (en Armagnac, ook goed met Agen pruimedante), het ek gedink dat hierdie pruimedante 'n uitstekende alternatief vir dadels in 'n tuisgemaakte rou snackbarresep. Ek praat van snackbars van die Larabar / Nakd -variëteit, basies 'n neute- en gedroogde vrugtepampoen, duur om te koop, heerlik om te eet en eintlik baie maklik om tuis te maak.
Datums is die standaard vrugtebinder in tuisgemaakte rou repe, maar dit is so soet dat dit my laat wonder of hierdie rou stawe beter vir jou is as 'n Snickers -kroeg (ter verwysing, 'n "Cashew Cookie" Larabar het 230 kalorieë en 18g suikers terwyl 'n Snickers -kroeg 250 kalorieë en 27g suikers bevat - stof tot nadenke!).
Nie lank nadat ek by die huis gekom het nie, het ek my Agen -pruimetheorie getoets. Dit blyk dat die pruimedante selfs beter is as dadels om die bestanddele aan mekaar te bind, en dit bevat amper die helfte van die suiker as dadels. Ek hou van hul smaak, minder soet soet as dadels en met hul eie karakter.
In hierdie resep het ek die pruimedante gekombineer met okkerneute, 'n neut wat ek altyd 'n goeie kompliment vir pruimedante gevind het, en ek word ook as die "gesondste neut" beskou vir hul hoë antioksidante. Ek het ook kaneel (ek hou van kaneel) en klappervlokkies (ek hou van die tekstuur) bygevoeg, alhoewel u dit suiwer en eenvoudig kan hou en hierdie bestanddele kan weglaat, of kreatief kan wees en u eie speserye en byvoegings kan byvoeg.
En so, uit my Gascony road trip, word 'n road trip snack gebore! En dit is nie net vir paduitstappies nie - ek gaan dit ook op staptogte en fietstogte bring.
Laastens, as u dink dat u heeltemal na Gascogne moet gaan om hul heerlike pruimedante te kry, moenie bang wees nie - Waitrose hou dit nou in voorraad, en ongetwyfeld sal 'n Google -soektog meer aanlynverkopers aan die lig bring. (Tog moet u na Gascogne gaan, want dit is ongelooflik!)
Dit is 'n goeie basiese sjabloon om alle maniere van tuisgemaakte rou repe te maak. Voeg alle of sommige van die pruimedante vir ander gedroogde vrugte by die okkerneute vir kasjoeneute, amandels of 'n mengsel, voeg ander speserye by, soos neutmuskaat-, gemmer- of kakao -eksperiment, en geniet dit!
Week u vrugte oornag in tee sodat die vrugte sag en steil word. Voorverhit die oond tot 125 C (257F). Roer meel by geweekte vrugte en meng goed. Voeg meer tee by as die mengsel te droog is.
Dit is 'n taamlik dik mengsel, maar soms absorbeer die vrugte die vloeistof en is dit moeilik om die meel te demp.
Skep mengsel in 'n 22 cm (9 ″) uitgevoerde koekpan. Bak 2½ uur of tot gaar. Haal uit en laat afkoel. Draai toe in tinfoelie of plaas in 'n lugdigte houer.
Hierdie vrugtekoek hou 'n maand lank as dit reg geberg word.
Ouma se handgeskrewe kookboek
Miskien is die wonderlikste en onverwagsste ding wat ek gevind het, die handgeskrewe versameling resepte in 'n notaboekie wat my ouma was. In die notaboek sowel as die noukeurig gekopieerde kookinstruksies -(het mense 60 jaar gelede nie 'n goeie handskrif gehad nie?) Was koerant- en tydskrifuitknipsels en selfs toekennings van WI -kompetisies.
Dit is 'n ware skat van familiegeskiedenis en 'n rekord van die tyd. Daar is besparingsresepte na die oorlog (Mock Cream, Amandelpasta sonder amandels en#8211 gegeur met amandelgeur) en tradisionele resepte soos moutbrood, gemmerbrood, brandewyn -snaps – en okkerneut- en dadelkoek. Klapper bevat baie resepte. Ek weet nie of dit baie in bakwerk gebruik is nie, of my ouma dalk net van klapper gehou het! Daar is ook baie resepte wat gedroogde vrugte gebruik.
Wat my opval oor die boek is dat die resepte reguit is en geen nonsens is nie. Dit is 'n normale, daaglikse kookkuns, soos ons oumas dit gedoen het. Dit is ongelooflik dat daar altyd soveel resepteboeke verskyn, asof dit iets nuuts is! Daar is natuurlik altyd eindelose variasies op resepte wat mense wil deel, en daar is modes in kook soos die huidige liefde vir kolwyntjies.
80 g okkerneute
1 klein wortel, gerasper
7 dadels, ontpit
Skil van 1 suurlemoen (nie in was nie)
Knyp gemaalde kaneel
1 teelepel esdoringstroop
15 g gedroogde vrugte (goji -bessies, suur kersies of sultanas)
25 g uitgedroogde klapper
Een van my gunsteling dinge oor die maak van resepte wat beide plantaardig en heel is (om nie te praat van dikwels rou nie), is om uit te vind hoe om iets te maak wat net so lekker-of beter-smaak as die oorspronklike weergawe. En so, terug na die essensie. Na 'n bietjie beraadslaging het ek die geure van wortelkoek verlaag tot:
sappige gedroogde vrugte
soet en skerp.
En dit is presies die geure wat in hierdie heerlike klein happies opgerol word! As u een direk uit die vrieskas eet, sluit u u oë: ek waarborg dat u verkeerdelik kan dink dat u wortelkoekroomys eet. Mmm.
Begin deur die okkerneute in 'n voedselverwerker te blits totdat dit 'n poeier vorm (hoe dik jy wil hê dit is aan jou).
Voeg die res van die bestanddele, behalwe die klapper, by die voedselverwerker en pols op 'n stadige spoed totdat alles bymekaar kom. Verhoog die spoed om 'n gladder pasta te vorm.
Neem mettertyd 'n teelepel van die wortelkoekmengsel, rol met u hande in balletjies en bedek die klapper daarin.
Plaas in die vrieskas tot benodig.
Hou jy van hierdie resep? Sluit vandag aan om Veganuary te probeer om resepte soos hierdie direk in u inkassie te laat aflewer.