Beste resepte vir gebakte aartappelwiggies en kookidees vir gebakte aartappelwiggies - Nuwe resepte - 2022
Beste resepte vir gebakte aartappels
Wenke vir inkopies in gebakte aartappelwiggies
Koop slegs aartappels wat ferm, ongeskonde en sonder spruite of groen dele is.
Kookwenke vir gebakte aartappelwiggies
Oondgebakte aartappelwiggies: knapperige en heerlike resep vir blare
Vandag stel ek u die waarskynlikste oondgebakte aartappelwiggies ter wêreld bekend, ook bekend as Westerse of plattelandse aartappels. Hulle is wonderlik gekruid, vetarm, wonderlik bros en oortuig met 'n suiwer aartappelsmaak.
Ek begin met my maklike aartappelwiggies -resep, wat net 4 bestanddele benodig, en jy kan dit letterlik vergeet en vergeet. Hierdie baie eenvoudige, heerlike resep smaak beter as 'n gevriesde opsie in die winkel, en dit is ook baie goedkoper. Met hierdie lekker resep byderhand kan u uiteindelik vergeet van die ongesonde en tog verleidelike diepgebraaide weergawes. As u dit na die volgende vlak wil neem, moet u dit lees tot aan die einde van hierdie blogpos.
Ons eet dit gereeld as hoofgereg met dips, maar hierdie aartappelwiggies is ook 'n perfekte glutenvrye bykos saam met groente (bv. Boerenkool), vis of vleis. Aangesien dit vinnig voorberei word en meestal alleen in die oond gebak word, kan u dit ook as 'n ideale toevoeging tot 'n partytjiebuffet gebruik.
Tuisgemaakte aartappelwiggies hoef nie vooraf geweek of gekook te word nie, en is 'n allrounder waarvoor almal sal hou!
Hoe om aartappelwiggies te sny?
In die eerste plek moet ons ons groente in vorm kry.
Aangesien die meeste vitamiene onder die vel is, skil ek nie die aartappels nie. In plaas daarvan borsel ek dit met 'n harde groenteborsel onder lopende water en druk dit droog. Ek beveel sterk aan dat u organiese aartappels vir hierdie resep gebruik.
Uit een groot styselagtige groente sny ek agt skywe van dieselfde grootte, terwyl ek gewoonlik 'n kwart van 'n mediumgrootte groente sny.
As u wil verseker dat alle wiggies eweredig kook, is dit belangrik dat die stukke dieselfde grootte het.
In my geval gebeur dit selde, aangesien my organiese knolle in alle vorme kom, wat my dwing om 'n kombinasie van langer wighattes en dik aartappelkwarte te gebruik.
Oor die algemeen hou ons van hierdie onreëlmatige, tuisgemaakte voorkoms.
As die aartappels die regte grootte het, kan u ook 'n appelverdeler gebruik (sien prent hieronder).
Terloops, die enigste keer dat ek 'n appelverdeler gebruik het om dit te sny, was vir hierdie foto.
Hoe om tuisgemaakte aartappelwiggies te geur
Daar is baie opsies om landelike aartappels te geur, maar ek hou daarvan om dit eenvoudig te hou, net met olie, seesout en roosmaryn uit my tuin. Sit al die gesnyde aartappels in 'n bak. Geur met 'n eetlepel rapsolie oor die knolle. Voeg nou vars roosmaryn en sout by.
Sidebar: Baie resepte vereis minstens 3-4 eetlepels olie per 1 kg groente. U vind ook sjefs op die internet wat die olie heeltemal oorslaan.
Maar ek voel dat hulle met 1 eetlepel olie steeds knapperig en taai genoeg is vir die geurmiddels. U moet dit toets en kyk wat vir u werk.
Gooi die aartappels in 'n bak totdat die geurmiddelmengsel en die olie eweredig op die skywe gesmeer is.
Alternatiewelik, plaas alles in 'n vrieskas, maak dit toe en skud totdat alles gemeng is.
Odaar is gewilde geurmiddels
Hierdie wiggies benodig hoë baktemperature, daarom gebruik ek verkieslik die hittebestande koolzaadolie in plaas van olyfolie. U kan roosmaryn vervang met die volgende kruie en/of speserye:
Gerookte rooipeper poeier
Rooi koue vlokkies
– …En nog vele meer, die hemel is die perk! Speel net 'n bietjie met die speserymengsel en gebruik speserye waarvan jy die meeste hou.
Na roosmaryn is gerookte rooipeper poeier my tweede gunsteling geurmiddel vir hierdie resep en ek wissel tussen die twee geurmiddels. Soms gebruik ek 'n kombinasie van koolzaadolie, sout, roosmaryn en (gerookte) rooipeper poeier.
Hoe om aartappelwiggies in die oond te maak?
Hierdie groente in 'n vel benodig 'n redelike hoë hitte van ongeveer 200 ° C.
Hulle moet ook minstens 40 minute in die oond bak. Ek was een keer haastig; ek het die wiggies die hele tyd in die oond gehou sonder om dit om te draai. Vir ons was dit wonderlik en het dit steeds heerlik gesmaak.
Ons is mal daaroor as die aartappels aan die buitekant so bruin en bros word en die binnekant krimp tot 'n donsige konsekwentheid.
U kry natuurlik meer brosheid as u die wiggies bak tot hulle goudbruin is vir 20 en 30 minute, en draai dit dan om en bak dit nog 10 minute. As u van ekstra knapperige resultate hou, moet u dit lees tot aan die einde van hierdie blogpos.
My beste wenke om hierdie gebakte aartappelwiggies onfeilbaar te maak:
Kook die aartappels saam
Dit is 'n baie eenvoudige stap, maar dit is absoluut noodsaaklik vir die sukses van hierdie resep! Ek het vroeër aartappelwiggies van rou gebak, maar dit duur lank en dit word baie minder bros. Hier is alles wat u hoef te doen om u aartappels te kook:
Was die aartappels
Sny dit in skywe en plaas dit in 'n pot koue water
Prut vir 5-10 minute, of tot die aartappels sag is (die presiese tyd hang af van die grootte van jou wiggies)
Stoom die gedreineerde aartappels af
'N Ander belangrike stap is om soveel as moontlik stoom uit die gekookte aartappels te haal, en jy wil nie hê dat hulle deurdrenk word deur in water te kuier nie.
Plaas die aartappels eenvoudig terug in die pot en sit dit op die laagste hitte wat u het, ongeveer 20 sekondes behoort te gebeur. Skud die pan gereeld sodat hulle nie aan die onderkant kleef nie. Dit is dit!
Geur die aartappels goed
Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie: Geur u gebakte aartappelwiggies goed. Dit is nie baie maklik om na die gebak te geur nie (u kan probeer om meer sout by te voeg, maar u kan dinge soos knoffel en paprika nie maklik byvoeg as dit klaar is nie) en aartappels benodig genoeg sout om goed gekruide te smaak.
U kan eintlik 'n speserymengsel gebruik waarvan u hou, selfs taco -geurmiddels is heerlik! Ek sou persoonlik vermy mengsels wat slegs uit gedroogde kruie bestaan, aangesien dit geneig is om in die oond te brand.
Voeg eenvoudig olie, sout en speserye reguit in die pot warm (. Hulle neem die geurmiddels beter in) aartappels, en#8230
Skud, skud, skud die aartappels !!
Ja, ek weet, dit klink vreemd. Maar DIT is die magiese geheim van bros gebakte aartappelwiggies.
Sit 'n deksel op jou pot en skud totdat die speserye elke wig eweredig bedek en die buitekant 'n growwe voorkoms het. Dit is 'n tegniek wat ek jare gelede uit 'n ou kookboek van Good Food geleer het, en ek het nooit teruggekyk nie.
Maak seker dat u aartappels nie te gaar is nie, anders word dit 'n beslag.
Maak seker dat u u aartappels goed afgetap en gestoom het.#8230 Of dit sal 'n mash word.
Kyk tussenin om te sien hoe dit binne -in die pot lyk, sodat jy nie te veel skud nie.
Voorverhit die bakplaat.
Ek doen dit regtig met enigiets wat ek bros wil bak.
Oondgebakte hoender. Gebakte garnale in die oond. Gebakte aartappelwiggies. Alles lyk net beter as die bakplaat voorverhit word.
Sprei dan die aartappelwiggies versigtig uit sodat hulle in 'n enkele laag is. As jy die resep verdubbel, gebruik twee bakplate. 'N Oorvol pan sorg vir pap wiggies. Vra my hoe ek weet … Ongeduld, ag.
Hulle hoef nie omgedraai te word nie, maar ek vind dat hulle die beste uitkom met 'n blaas onder die rooster vir 'n paar minute sodra hulle klaar gebak het.
Maak nie saak of u dit as 'n voorgereg van Amerikaanse voetbalpartytjies, 'n behoorlike sokkerhappie of net omdat aartappelwiggies en gebakte hoender so goed bymekaar pas nie, die ekstra moeite werd is. Pinky belofte!
1 OON: Verhit die oond tot 450 grade. Baktyd is 35 minute. U hoef nie die patat om te draai nie!
Spuit 'n foelie uitgevoerde bakplaat met kookspuit as u 'n gewone bakplaat gebruik. Ek gebruik 'n Aire Gourmet -bakplaat, en as jy van hierdie patat hou, is dit die moeite werd om een ​​te koop. Omdat olyfolie nie by hoë temperature rook as u hierdie bakplaat gebruik nie, en die patat goudbruin is. (Ek verkies om perkamentpapier te gebruik, wat ek nie smeer nie, en dit maak dit maklik om die patat uit die oond na die opdienbak te berei.)
2 Week die gesnyde aartappels vir minstens 30 minute in yswater. Moenie hierdie stap oorslaan nie, aangesien dit skerp word.
3 Knip aartappels op 'n skoon vadoek om vog te verwyder.
4 Meng al die droë bestanddele in 'n plastieksak en meng met aartappels, gooi en knie liggies om te bedek. Bedruip met 'n eetlepel olyfolie. Gooi en knie weer om te bedek.
5 Rangskik aartappels in 'n enkele laag op die bakplaat en bak 35 minute of tot goudbruin. U hoef nie aartappels om te draai tydens kook nie. Kontroleer dit gereeld om te sien hoe dit met hulle gaan. Verwyder aartappels in 'n bak wat met papierhanddoek uitgevoer is en wat vroeg klaar is, sodat hulle nie klaar is nie. Ek gebruik ook perkamentpapier vir maklike skoonmaak! Geniet dit!
6 AARTAPPELVLOEDE Berei: berei u aartappels voor soos in die oondskyfies, behalwe dat u aartappels in skywe sny en die res van die stappe in die resep volg. As dit tyd is om die wiggies te bak, plaas dit op bakpapier om te bak en laat 'n paar minute ekstra om seker te maak dat dit klaar is. Dit is nie nodig om tydens die bak te draai nie. Geniet dit!
8 Wenk van die kok: moenie die oorblywende patat of wiggies weggooi nie! Draai dit toe in aluminiumpapier en verkoel. Oorblywende friet en wiggies maak lekker eiers! Hier is hoe ek myne maak. Sny die oorblywende frietjies of skywe fyn en braai dit liggies in 'n bietjie olyfolie, draai dit om en rasper 'n bietjie kaas oor die warm aartappels. Ek gebruik ongeveer 1 eetlepel skerp cheddar. Druk die aartappels na die kant van die pan en voeg twee eiers by, roer dit en vou dit liggies by die aartappels in, kook 'n minuut en draai dit om, kook nog 'n minuut en keer uit op 'n bord. Voeg sout en peper by indien nodig. Lekker eet! Geniet dit!
As ek haastig is en ons vinnig aartappels nodig het vir 'n maaltyd, sny ek 'n groot aartappel in die mikrogolfoond totdat ek amper klaar is, en sny dit dan in stukke. Ek gebruik 'n gietysterpannetjie en sit olyfolie daarin, nie veel nie, sit die ters in en geur dit met dieselfde geurmiddels as die patat (behalwe die parmesaankaas omdat dit skroei) Sodra dit mooi bruin is, verwyder ek dit in 'n vlekvrye staalbak (dit hou hulle warm) en gooi dit saam met die parmesaankaas. Voila! U het heerlike 'gebraaide' aartappels saam met u maaltyd. Heerlik saam met spek en eiers!
Wenke vir gebakte aartappelwiggies
Ek het 'n paar tweaks vir hierdie resep gevind in J. Kenji Lopez-Alt 's The Food Lab. As u nie die boek het nie, beveel ek aan dat u dit gaan kyk. Hy gaan deur die wetenskap om ongelooflike kos te maak, en dit het baie resepte.
Die truuks wat hy noem vir die maak van hierdie patat:
Die proses is redelik eenvoudig. Was eers en sny die aartappels voordat u dit kook. Week dit dan in karringmelk sodat die bagger iets het om aan vas te maak. Bedek dit uiteindelik met die meel en mielieblom en sit dit in die oond.
Ongelukkig is hierdie gebakte aartappelwiggies die beste as hulle vars gemaak word. Uit die oond is hulle warm en bros, maar hulle word sagter as hulle afkoel. Probeer dit, indien moontlik, 45 minute voor u dit wil bedien.
As u 'n groter bondel wil eet en oorblyfsels het, kan u die resep verdubbel: ons beveel aan om op 450 grade te bak en die baktyd te vergroot totdat die 2 velle aartappels bros is. Bêre die oorblyfsels in die yskas, en u kan dit in 'n oond van 425 grade verhit om dit weer bros te maak. Die tweede keer is hulle nog steeds goed, maar nie heeltemal so magies soos die eerste keer nie!
Bedien hierdie gebakte aartappelwiggies saam met gebakte salm, 'n burger, of 'n braaibroodjie of Switserse smelt. Perfeksie! Laat ons weet wat u dink in die kommentaar hieronder.
Beste gebakte aartappelwiggies
Hierdie aartappelwiggies het die perfekte hoeveelheid speserye en is bros aan die buitekant, sag aan die binnekant. Almal hou van 'n goeie aartappelwiggie saam met hul hamburger of dekadente T-bone steak. Maar wat is nodig om 'n aartappelwiggie van goed tot wonderlik te kry? Ek sal my geheim met jou deel.
Die truuk om 'n perfek skerp aartappelwiggie te kry, is om die aartappels 30 minute lank in 'n yswaterbad te week voordat dit in die oond gebak word. Dit help om oortollige aartappelstysel te verwyder en maak dit ekstra bros en heerlik aan die buitekant sodra dit gaar is. Maak elke individuele aartappel droog met 'n papierhanddoek sodra u dit uit die yswaterbad verwyder het.
Ek het gevind dat die gebruik van rooibruin aartappels die beste pas by die wiggies, maar as jy wil, kan jy 'n wasagtige aartappel soos Yukons gebruik. U wil die aartappels in die lengte sny (skraal) om ongeveer 12 wiggies per aartappel te kry.
Wat die geurmiddels betref, moenie bang wees om die seisoen te oorskry nie. Ek hou daarvan om vars roosmaryn, seesout en knoffelpoeier te gebruik. In plaas daarvan om 'n bak vuil te maak, gebruik 'n groot Ziploc -sak om die aartappels en geurmiddels saam te gooi. Voordat jy dit weet, geniet jy en jou gesin 'n lekker kant gebakte aartappelwiggies wat vol smaak is en perfek bros is. U sal waarskynlik nie weer aartappelwiggies koop nadat u dit gekyk het nie!
Aartappelwiggies tuis is baie eenvoudig. Begin deur die aartappels goed af te skrop en te was om vuil te verwyder. Sny aartappels in lengte in twee, sny elke helfte in 2 skywe. 1 aartappel moet 8 skywe lewer.
Nuttige kombuis gereedskap:
Om die resep van gebakte aartappelwiggies te maak, gooi die aartappels saam met die kruie, gekapte knoffel, olyfolie en sout.
Bedek die bak en hou dit ongeveer 15 tot 20 minute eenkant om te marineer.
Voorverhit die oond tot ongeveer 180 C.
Rangskik die aartappelskywe op 'n gesmeerde bakplaat. Bak die aartappels ongeveer 20-25 minute in die oond.
Draai die aartappels halfpad deur die bakproses en bak tot dit bruin en effens bros aan die rande word.
Bedien die gebakte aartappelwiggies saam met yoghurtdip vir die vakansiepartytjies of selfs as 'n teetyd vir kinders en familie.
Kies 'n goeie aartappel om te gebruik - Sebago, Russet, Yukon Gold, ens.
Soos pittige wiggies? Sprinkel bietjie cayennepeper saam met jou speserye!
Moenie die wiggies te naby aan mekaar op die bakplaat plaas nie. Laat 'n klein gaping tussen elke wig.