Tempura Garnale Resep vir Rys of Noodles
Japanese kos Seafood Mains Garnale Resepte
Tempura is een van die gewildste soorte Japannese kos. Dit word geniet regoor die wêreld. Garnale Tempura, of Ebiten, is algemeen in die spyskaarte van die meeste Japannese restaurante. Ebi beteken garnale en tien kom van tempura . Wanneer dit bedien word, word garnale tempura gewoonlik bedek met knapperige tempura beslagkrummels. Die kookmetode wat tempura-beslag laat bloei soos 'n blom in warm olie, word Hanaage genoem), dit beteken blom en ag e beteken braai.
Bedien hierdie skerp, gebraaide garnale met 'n warm mosterdsaus of soet & suur sous. Die tempura beslag kan gebruik word vir ander resepte. Probeer dit ook met groente. Tempura word tradisioneel bedien op 'n bak rys of met gekookte soba noedels en gekapte wortels of daikon radish .
Die verskil tussen goeie en slegte tempura is die beslag. Die doel is 'n ligte, skerp laag wat olie nie absorbeer wanneer dit gebraai word nie. Daar is verskeie belangrike stappe vir die bereiking van hierdie tekstuur:
Hou al die bestanddele koud.
Moenie die beslag oor meng nie. Gebruik eetstokkies of 'n lepel, nooit 'n klits. Wanneer jy die water roer, meng dit saggies net totdat die droë bestanddele vogtig is. Moenie probeer om die knoppe uit te werk nie, of die beslag sal swaar word.
Maak seker dat die water wat jy meng, baie koud is. Dit sal 'n koue beslag maak wat lig sal bly wanneer dit gebraai word.
Meng die beslag net voor dit braai. Om dit voor te berei, sal 'n swaar laag produseer.
Droog die garnale en groente goed voordat hulle in die beslag gedoop word. Dit sal help om die beslag te hou.
Maak seker die olie is die regte temperatuur. As dit nie warm genoeg is nie, sal die beslag olie absorbeer voordat dit kook en die resultaat sal vetterige tempura wees. Die temperatuur moet konstant bly gedurende die kookproses.
Die dipsous van u keuse kan vooraf gemaak word.
12 garnale (groot)
1 qt groente-olie vir braai
1 koppie alledaagse meel, gesif (vir stowwe)
Verwyder koppe en skulpe uit garnale sonder om sterte te verwyder. Bedek die garnale.
Maak twee of drie insnydings aan die maagkant van die garnaal om hulle reguit te maak. Druk liggies die agterkant van garnale om reguit te maak.