Lamsvleisballetjies met Orzo, Tamatie en Feta Resep deur Valaer Murray - Nuwe resepte - 2022
Lamsvleisballetjies met Orzo-, Tamatie- en Feta -resep
Dit is my Griekse weergawe van spaghetti en gehaktballetjies, en dit is net so vertroostend en hartlik soos die ou bystand, maar het 'n paar eksotiese geure om jou smaak te begin.
1 eetlepel vars oregano (of 2 teelepels gedroog)
½ koppie plat pietersielie, gekap
2 koppies gekookte orzo
Voeg in 'n mengbak sout, peper, anys, komyn en 1 knoffelhuisie fyngemaakte knoffel by die gemaalde lam en knie met jou hande om dit te meng. Rol frikkadelle wat ongeveer 'n half duim in omtrek is en sit in die yskas terwyl jy die sous aansit.
Verhit olyfolie in 'n groot kastrol, voeg uie by, voeg dan die res van die knoffel by en kook tot dit begin bruin word en 'n bietjie karameliseer. Voeg oregano by en kook nog 'n minuut. Giet die fyngedrukte tamaties by en draai die hitte hoër sodat dit begin prut. Roer die wyn by en laat die alkohol 'n minuut kook, roer dan die olywe by, verlaag die hitte tot laag en bedek.
Voeg in 'n braaipan genoeg canola -olie by om die pan te bedek (die meeste gemaalde lamsvleis is taamlik vet sodat jy nie te veel olie nodig het om dit te kook nie). Plaas die frikkadelle saggies en bruin aan die een kant en dan aan die ander kant. Gooi die frikkadelle in u tamatiesous en laat prut vir 15 minute op lae deksel, bedek. Roer die pietersielie die laaste minuut by.
Bedien die frikkadelle en sous oor gaar orzo en besprinkel met feta. Garneer met enige oorblywende pietersielie. Dit is heerlik saam met 'n eenvoudige slaai spinasie met olywe en suurlemoensap.
Giouvetsi – Griekse lam met Orzo
Giouvetsi is een van die geregte wat u, sodra u u leer ken, oor en oor wil kook. Dit is 'n gunsteling tradisionele gereg hier in Griekeland, en selfs ons gesin wat vier keer per maand pasta eet (ons is nie regtig in dit) Giouvetsi, ons eet wel, BAIE!
So wat is dit? Dit is lekker stukke lamsvleis wat lekker in die oond gebraai word en dan saam met 'n lekker orzo gebak word. Die tamatiesous is gegeur met piment, lourierblare en rooiwyn. U kan nou sien hoekom dit so lekker is, nie waar nie?
6 gram maer lam, of beesvleis
1/2 teelepel verkruimelde gedroogde roosmaryn, of oregano
1/4 teelepel fyngemaakte rooipeper, (opsioneel)
1 blikkie hele tamaties, ongedreineer
2 eetlepels gekapte, ontpitte swart olywe
12 onse orzo
Sit 'n groot pot soutwater aan die kook.
Kook lamsvleis (of beesvleis) in 'n klein pan oor medium hitte, roer tot bruin, 3 tot 5 minute. Dreineer in 'n sif oor 'n bak.
Verhit olie in 'n Nederlandse oond of groot diep pan oor medium hitte. Voeg ui by en kook, roer, tot sag, 4 tot 5 minute. Voeg knoffel, kaneel, roosmaryn (of oregano) en fyngemaakte rooipeper by, indien kook, roer tot geurig, nog ongeveer 1 minuut. Voeg lam (of beesvleis) by.
Puree tamaties en sappe in 'n voedselverwerker tot glad. Voeg by die vleismengsel en kook, af en toe roer tot die sous verdik het, ongeveer 10 minute. Verwyder van hitte en roer olywe by. Geur met sout en peper.
Kook intussen die orzo tot net sag, sowat 8 minute of volgens die verpakking. Dreineer en meng met die sous. Bedien versier met feta.
Die verslanking van die Voedseldagboek vir die verslanking kan gedruk word
As u die verslankingswêreld volg, sal u weet dat een van die belangrikste dinge vir u sukses 'n verslankingsvoedseldagboek is.
As u kyk na wat u by elke maaltyd eet, saam met u gesonde ekstras en Syns, kan u monitor wanneer dit goed gaan en wanneer dit nie gebeur nie, sodat u kan uitvind hoe u die volgende keer kan verbeter.
I & rsquove het 'n gratis afdrukbare verslankingswêreldvoedseldagboek en maaltydbeplanner hier gekry, wat nou 'n dagboek vir Extra Easy SP bevat.
Een-pan Griekse Orzo met tamaties en feta
Ek is miskien 'n senuweeagtige flyer, en haat eintlik die hele daad om na my verre bestemming te kom, maar ek liefde om te reis. Spesifiek, ek hou daarvan om te verken en avontuurlik rond te ry. As u by my is, gaan dit daaroor om soveel as moontlik te sien/proe/fotografeer met 'n bietjie ontspanning.
Topbestemming op my lys die afgelope tyd? Griekeland.
Wel, nie die laaste tyd nie, ek wou eintlik doen soos die Grieke dit al geruime tyd doen. Klim deur die pragtige wit mure, sluk vars seekos in en swem in die turkoois see. Maar totdat die geleentheid hom voordoen, sal ek tuis Griekse feeste kook. In my boek is daar geen lekkerder en heerliker somers nie!
Ons is mal oor hierdie botterige, suurlemoen-orzo met geroosterde hoender en vis vir 'n maklike Mediterreense inspirasie. Gooi 'n groot groenslaai en 'n glas wyn saam, en jy geniet 'n heerlike aandete vir naweke of naweekgaste. Hierdie orzo is wonderlik romerig, vars en smaakvol, met 'n sitrusagtige skop wat perfek pas by u gunstelinge van die rooster.
Ons kan nie genoeg kry van hierdie heerlike Griekse goedheid nie!
Al wat u nodig het, is 'n handvol basiese bestanddele vir hierdie pragtige gereg. Jou orzo borrel reg in die pan, en voeg dan die lekkergoed (knoffel, botter, tamaties) by en sissie tot sag. Druk die vars suurlemoen van die hitte af en roer gesonde handvol gerasperde Parmesaan en feta by. Pragtig met 'n bietjie pietersielie, en opa! (Jammer, ek kon nie weerstaan ​​nie.)
Maak frikkadelle: As jy nie van plan is om die frikkadelle bruin te maak nie, gebruik slegs 3 eetlepels water. As u dit doen, gebruik al 8 eetlepels (1/2 koppie). Meng in 'n groot bak al die gehaktbalbestanddele behalwe olie, ek hou daarvan om dit met 'n vurk te doen. Gebruik nat hande en vorm 'n mengsel tot klein (1 1/2 tot 2-duim deursnee) gehaktballetjies wat ek gebruik het om 'n groot (net 3 eetlepel) koekieslepel te gebruik om dit maklik te maak.
Bruin frikkadelle: Verhit 'n groot pan oor medium hitte. Voeg olyfolie by en verhit dit deur. Sprei gehaktballetjies eweredig in die pan en draai baie versigtig om en rol dit sodat alle kante bruin word. Moenie bekommerd wees as hulle nie perfek bly nie, maar myne doen dit nooit. Moenie bekommerd wees as 'n paar stukke in die pan vassteek nie, dit gee die sous binne 'n minuut heerlik. Dreineer frikkadelle op 'n papierhanddoek-uitgevoerde bord.
[As jy verkies om nie jou frikkadelle te braai voordat jy dit in die sous kook nie, kan jy dit in die sous kook - dit sal ongeveer 10 minute langer neem.]
Maak sous en maak klaar frikkadelle: gooi alles behalwe 1 eetlepel vet uit die pan en sit terug op medium hitte. Voeg ui en knoffel by en kook tot dit begin sag word, ongeveer 5 minute. Voeg wyn of vermout by en skraap stukkies wat in die pan vas is. Kook totdat die vloeistof amper verdwyn. Voeg tamaties, oregano, suurlemoenskil, sout, pepervlokkies, olywe (as jy dit nou gebruik), kruisement en pietersielie by. Bring die mengsel tot kookpunt en plaas die frikkadelle in die pan. Bedek met 'n deksel en kook op die laagste prut vir 20 tot 24 minute tot gehaktballetjies gaar is. Druk suurlemoensap oor frikkadelle en sous.
Bedien: besprinkel met ekstra olywe, feta en kruie. Ons het dit gehad met orzo en 'n Griekse slaai.
Hoe om frikkadelle in die oond te kook?
Ek is miskien 'n bietjie bevooroordeeld, maar die beste manier om tuisgemaakte gehaktballetjies te maak, is in die oond! Hoe om frikkadelle in die oond te kook, is so maklik soos 1, 2, 3. Letterlik!
Slegs 3 stappe vir hierdie Griekse Lam Frikkadelle Resep. Kyk na ons maklike proses.
Meng gemaalde lam, kaas en speserye in 'n mengbak.
Rol in frikkadelle en bedek elke frikkadelle met olie.
Bak vir 15 minute en bedien lamsfrikkadelle met jou gunsteling bestanddele.
Daar is 'n paar maniere om 'n perfek knapperige gehaktballetjie te kry, want die beste frikkadelle is bros aan die buitekant en smelt in jou mond aan die binnekant. O JA!
Hier is 3 wenke om knapperige frikkadelle in die oond te kry.
Voeg 'n bietjie olie by elke frikkadelle voordat dit gebak word.
Braai gehaktballetjies die laaste 2 minute in die oond.
Na gaar in die oond, braai gehaktballetjies aan elke kant in 'n gesmeerde pan.
Hierdie Feta-gevulde skaapvleisbolletjies laat jou dalk 'n lugbraaier koop
Ek beveel sterk aan dat jy hierdie wildsgeurige skaapfrikkadelle probeer. Hulle is gevul met fetakaas en het gekapte olywe in die vleis, vir 'n uitstekende porsie klassieke Mediterreense geure. As u toevallig 'n lugbraaier het, is dit ook 'n ideale tyd om dit te probeer gebruik.
Die skrywer sê dat die lugbraaier perfek is om gehaktballetjies te kook, want dit help hulle om hul vorm te behou en eweredig te kook. Hulle bly klam en sappig sonder om baie ekstra kookolie te benodig. U moet wel in groepe werk, want hulle pas nie almal tegelyk in die braaipan nie, maar elke bondel behoort slegs ongeveer agt tot tien minute te neem om te kook. As u nie 'n lugbraaier het nie, kan u dit steeds in 'n oond maak op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, of selfs in 'n pan op die stoof.
Die gehaktballetjies klink asof hulle op hul eie wonderlik sal wees, maar jy kan dit met 'n suurlemoen-jogurtversiering met vars kruie aantrek. Bedruip dit bo -oor die frikkadelle, of gebruik dit om 'n graanbak of slaai aan te trek. U kan dit ook saam met 'n bietjie orzo bedien, of op 'n brood sit vir 'n romerige, mediterrane-geïnspireerde vleisbroodjie.
3 x 15 ml eetlepels fyngekapte platblaar-pietersielieblare, plus nog meer om voor te sit
2 x 15 ml eetlepels broodkrummels
4 x 15 ml eetlepels fyngerasperde parmesaan, plus nog meer om voor te sit
1½ teelepel seesoutvlokkies
2 naeltjies knoffel, geskil en fyngekap
1 ltr koue water
2 x 15 ml eetlepels gewone olyfolie
1 (ongeveer 150 g) ui, geskil en fyngekap
2 x 15 ml eetlepels fyngekapte platblaar-pietersielieblare
4 x 15 ml eetlepel (60 ml) Rooi Vermouth
2 x 400 g ingemaakte gekapte tamaties
Die bindmiddels in 'n frikkadelle -resep dien ook as 'n manier om die frikkadelle sag en sappig te hou. Ek verkies dat vars broodkrummels droog word, maar jy kan dit ook gebruik. Baie resepte vereis ook brood wat in melk geweek is, wat tot sappige gehaktballetjies kan lei, en dit was die manier waarop my ma altyd haar frikkadelle gemaak het. Wees versigtig om nie te veel vloeistof by die frikkadelmengsel te voeg nie, want dit kan veroorsaak dat hulle uitmekaar val. Harde frikkadelle kan ook die gevolg wees van 'n oormengsel van die vleis. Die frikkadelle kan dig en taai wees in plaas van lig en sappig.