Wendag > Forum > Algemeen > Boerekos > Slagtyd op die Plaas
Thread: Slagtyd op die Plaas
16th October 2010, 08:25 #1
16th October 2010, 08:31 #2
Rondom slagtyd is 'n hele kultuur gebou.
Met die eerste koue van die winter is bees (vetgemaakte os), vark en/of vetstert skaap geslag. Alles het om 04:00 vroegoggend begin met die stook van 'n vuur onder 'n groot konka vol water.
Die voorbereiding het egter maande vroeër begin. Die gemeste kalf is onder die tollies (bulkalwers) uitgesoek en gekastreer, deur twee snitte in die sak te maak en die testikels te verwyder. Dit is iets wat ek baie gedoen het as jongman.
Daarna het die ossie spesiale aandag gekry en sou hy bekend staan as die slag-os.
16th October 2010, 14:36 #3
Die Ou Man, julle praat nou van dae nog voor my pa my ma by die "drive in" gaan verlei het. so ek het ongelukkig nie self berigte daaroor nie, ek weet my pa moes vier uur in die oggend opstaan om die koeie te gaan melk sodat ouma lekker vars roommelk kon he vir oupa se moerkoffie en ander verhale van hul dae as kinders op die plaas, moet sê ek wens ek kon op 'n plaas gebly het.
19th October 2010, 17:51 #4
Oupa het nie nonsens gedult op die plaas nie... seuns en dogters moes teen vieruur elke oggend opstaan...
Die geel swart Ellis koolstoof moes gestook word met hout wat ons as seuns die vorige aand gekap het, om die koffie water op te sit. Die dogters het begin met die meel en brood bak en so aan, dan as Ouma die koffie (meelsakkie) sakkie met die moerkoffie in die koffie pot laat afsak met die kookwater, dan kry Oupa so 'n gevoelentyd op sy gesig wat saliger was as om gesalf te worre...
Daarna was dit reguit uit stalle toe om te gaan melk!
ai die ou dae!
19th October 2010, 17:56 #5
seen die voedsel wat aan ons voorgesit is
en die sagte hande wat dit voorberei het
en maak ons opreg dankbaar daarvoor
22nd October 2010, 11:30 #6
Die slagos het gewoonlik in 'n vleikamp naby die huis geloop waar hy allerlei lekkernye, gewoonlik oorskiet slaaiblare en 'n bietie mielies ens. gevoer is.
Daar is ook 'n varkie geidentifiseer wat saam met die slagos geslag sou word.
Ek plaas later 'n paar fotos van die toerusting wat gebruik is met die slag en verwerk van die vleis.
22nd October 2010, 18:44 #7
Ja, en daardie vark sou ook spesiale behandeling kry. Hy sou daagliks smul aan die oorskiet dikmelk van die melkkoei. En verder het al die afvalkos van die plaaskombuis na sy hok gegaan.
22nd October 2010, 19:19 #8
...ons het altyd gemompel....
"blerrie vark! gelukkige blikskottel! sy dag sal nog kom!
en glo my ,het dit nie! keer op keer! mensdom, nou's ek darem lus vir so 'n ou lespuntjie ou ingelse mostert... ai ai
25th October 2010, 20:16 #9
Weet dat ek van die punt af is maar was 3 weke terug besig om n hings n reun te maak op die ou manier..Boere ek se vir julle dat daardie perd sterk is en ek speel nie as ek dit se nie.
N ou oom het dit vir ons jongklomp geleer want deesdae vrae die diere dokter jou R2500.00 plus vir die operasie terwyl die Boere dit slegs doen met twee dik rieme en vyf of ses sterk boerseuns,een klein bottltjie savlon of dettol,n naald en gare en spiere wat bult.
Hoe word n bul geknip?
25th October 2010, 20:16 #10
Kan n Boer varkvleis eet?
Quick Navigation Boerekos Top