Frambooskonfyt resep - Nuwe resepte - 2022
Die frambose word vinnig in 'n sif onder 'n stroom koue water gelei, waarna dit ongeveer ongeveer 'n halfuur laat dreineer. Tien minute. Intussen word die suiker gemeng met Gelfix 3: 1 poeier van Dr. Oetker. Die gedreineerde vrugte word in 'n dikbodem-ionxbak geplaas, die suikermengsel word bygevoeg en die pot word gedraai om die suikermengsel in die vrugte te week. Kook dit dan oor matige hitte, en as dit kookpunt bereik, draai die pot in ongeveer 3 minute sodat die konfyt nie vassit nie. Skuim soos benodig; dit was nie die geval met hierdie soort konfyt nie;) Haal na 3 minute van die hitte en giet in gesteriliseerde flesse, bedek.
Die potte kan elke 5-10 minute afwisselend gedraai word totdat dit afkoel, wat 'n eenvormige verspreiding van vrugte in die pot verseker.
Framboos dit is 'n heerlike, sappige en geurige vrug. Dit word deur baie mense geliefd, nie net vanweë die spesiale smaak nie, maar ook oor die vele voordele wat dit vir die gesondheid inhou. Dit staan ​​bekend as 'n goeie antioksidant en regenerator vir die liggaam. Die framboseisoen is kortstondig, maar om die unieke geur die hele jaar deur te geniet, kan ons dit in die vorm van frambooskonfyt hou. Dit kan as vulsel vir pannekoek of verskillende nageregte gebruik word, of as sodanig 'n nagereg.
Ons beveel 'n resep vir frambooskonfyt aan, natuurlik, sonder preserveermiddels en baie maklik om voor te berei.
Kies die vrugte, so vars as moontlik, skil dit, was dit en dreineer dit. Plaas die frambose in 'n bak, waarby u 1 kg suiker sit en laat dit vir 2 uur afkoel om die framboosap te verlaat. As ons een keer 'n groter hoeveelheid wil maak, hou die verhoudings en plaas dit in lae, afwisselend 'n laag frambose met 1 kg suiker.
Nadat u dit uit die yskas gehaal het, gooi dit in 'n kastrol, voeg die suurlemoensap by en sit op lae hitte. Roer af en toe om te voorkom dat dit vassit. As dit nodig is, skuim met 'n skuimer. Om te verhoed dat die konfyt gekarameliseer word en die kleur van die konfyt verander, word dit aanbeveel dat die mure van die pan herhaaldelik van die suikerhechting afgevee word met 'n kwas wat in koue water geweek is. Na ongeveer 25-30 minute kook, kyk of dit konsekwent is deur 'n teelepel stroop te verwyder wat afkoel. As gevolg van die pektien in frambose, verdik en verkoel die verkoelingstroop die konfyt sonder dat kunsmatige gels nodig is. Kook net so lank as wat nodig is.
As dit gereed is, word die konfyt warm gegiet in goed gewaste en gesteriliseerde flesse met lugdigte deksels wat ons op 'n metaalbak plaas sodat dit nie kraak nie. Nadat u die flesse gevul en verseël het, draai u dit met die deksel om en draai dit in verskillende lae stof sodat dit geleidelik afkoel om die soetheid so lank as moontlik te steriliseer en te behou.
Bloubessie- en frambooskonfyt
Was die bloubessies en frambose goed, pluk dit dan en sit dit in 'n diep pot.
Meng die inhoud van 'n 2: 1 -sakkie Gelfix Extra met twee teelepels suiker en plaas dit dan oor die vrugte in die pot.
Sit op hoë hitte, roer aanhoudend tot kookpunt. Voeg dan die oorblywende suiker by en meng weer totdat die samestelling kook. Kook vir 3-5 minute en verwyder dan van die hitte.
Verwyder die skuim en vul onmiddellik die vooraf voorbereide en gesteriliseerde flesse. Maak toe met skroefdoppe, draai om en laat rus vir ongeveer 5 minute op die deksel.
As die konfyt nie verhard word in die geleringsmonster nie (1-2 teelepels warm konfyt wat op 'n bord gesmeer is), voeg 'n omhulsel van Dr. Oetker-suurlemoensout by, meng goed en vul die flesse.
Afhangende van die seisoen, kan bevrore vrugte ook gebruik word, in welke geval dit vooraf ontdooi moet word.
"5 minute" konfyt, wat uit enige bessie berei kan word, kook vinnig en is baie ryk aan vitamiene!
Vandag, geliefde liefhebber van heerlike geregte, bied ons u 'n wonderlike resep uit alle oogpunte, van heerlike soetheid. Dit kan van enige bessie voorberei word. Hierdie konfyt word baie eenvoudig, vinnig voorberei en is baie ryk aan vitamiene. Selfs 'n beginner in die kookkuns sal goed presteer.
& # 8211 1 kg bessies (kersies, frambose, ens.)
1. Sorteer ryp vrugte van beskadigde vrugte. As u byvoorbeeld kersies het, was dit dan en verwyder dan die sade.
2. Gooi die kersies in 'n bak en bedek dit met suiker en smeer dit bo -oor. Verkoel die bak 24 uur.
3. Neem 3 flesse van 500 g elk, was en steriliseer dit. Steriliseer ook hul deksels.
4. Plaas die kersies uit die bak in 'n kastrol. Sit die pan op die vuur, oor lae hitte. Roer die kersies aanhoudend totdat dit begin kook.
5. Giet dan die suurlemoensap en kook presies 5 minute.
6. Vul die flesse met konfyt, bedek dit met deksels en kram dit vas. Rangskik die potte onderstebo en bedek dit met 'n kombers. Laat die blikkies heeltemal afkoel. Sit dit dan in die spens. Geniet die lekkerte met die grootste plesier.
Let wel: Van 1 kg frambose kry jy 1 fles 1 l konfyt en 1 kg kersies en 3 flesse 500 ml konfyt, want dit bevat baie sap.
Frambooskonfyt met heuning
In die volgende voorstel ons 'n gesonder alternatief vir frambooskonfyt met suiker.
Maar dit beteken nie dat ons nie die resep "soos tuis ma" aanbied nie.
Uit die getoonde hoeveelhede word 7 potte van 400 gr.
Was die frambose en verwyder alles wat beskadig of ernstig gebreek is.
Meng al die bestanddele in 'n groot kastrol (frambose, heuning, gerasperde appel en suurlemoensap). Sit op hoë hitte.
Hoe meer dit kook, hoe digter sal die finale produk wees.
Sodra die mengsel begin kook, verminder die hitte (medium) en laat dit 'n bietjie langer kook, ongeveer 30-60 minute. Roer af en toe om te verhoed dat die konfyt aan die bodem en mure van die pan vasklou. Tydens kook sal 'n skuim op die oppervlak vorm. Dit is aan elkeen of hulle dit uitskakel of nie.
Die vrugte word afwisselend in 'n groot kastrol geplaas met suiker, 'n laag vrugte, 'n laag suiker word 2-3 uur laat rus, waartydens die suiker genoeg sap uit die vrugte sal haal.
Sit die pan op hoë hitte, voeg die suurlemoensap by en kook. Die skuim wat tydens die kook op die oppervlak gevorm word, word met 'n lepel verwyder en die mure van die pan word herhaaldelik met 'n kwas wat in koue water geweek is, verwyder om die karamelisasie te voorkom en die konfyt se kleur te verander. Na ongeveer 25-30 minute kook, haal 'n eetlepel stroop uit en laat afkoel, en kyk of die konfyt die gewenste konsekwentheid verkry het. Deur af te koel, verdik die stroop en gel as gevolg van pektien. Dit kook net so lank as wat nodig is.
Sterilisasie van flesse
Vir die sukses van enige konfyt-, konfyt- of kompote -resep, is dit noodsaaklik dat die flesse baie skoon en gesteriliseer word, die deksels heeltemal styf sluit en die inhoud aan die einde van die voorbereiding korrek gesteriliseer word. Goed met warm water en skottelgoedwasmiddel, spoel met 'n bietjie water en vee goed af.
Dan word die flesse in 'n metaalbak geplaas en met kookwater gevul (die metaalbak is verpligtend, anders breek die potte as dit met die warm vloeistof in aanraking kom). Laat dit so 10 minute staan, dreineer dan die water, sit die flesse terug in die bak en plaas dit in die voorverhitte oond teen 150 grade totdat dit goed droog is. Verwyder, laat afkoel en is gereed om met konfyt of vrugte gevul te word.
Giet die warm konfyt in die voorbereide flesse wat op 'n metaalbak geplaas is om nie te kraak nie. Ryg die deksels (of kram dit vas) en plaas dit in die pan met die oond verhit tot 120 grade Celsius. Die temperatuur word vir 45 minute gehou en 1 uur gedraai, skakel dan die oond af en laat die flesse stadig afkoel voordat dit in die spens geplaas word.
Merk die flesse en bêre dit op 'n koel, donker plek.
Frambooskonfyt (sonder om te kook)!
Uit hierdie bestanddele het ons 3 liter konfyt gekry.
1. Was potte en deksels deeglik. Om die flesse te steriliseer, gooi 50 ml water in elkeen en verhit dit dan 10 minute in die mikrogolfoond. Giet dan water daaruit en laat dit op 'n skoon handdoek droog word.
2. Bedek die deksels met water en laat dit vir 3-5 minute prut. Laat hulle op 'n skoon handdoek droog word.
3. Kook al die potte en eetgerei met kookwater, wat u sal gebruik om die konfyt voor te berei.
4. Bedek die frambose met kookwater en laat dit vir 30 sekondes prut. Syg dit dan en sit dit in 'n kastrol.
5. Voeg die suiker geleidelik ('n kwart of 'n half) by die geskroeide vrugte. Roer tot heeltemal ingewerk.
6. Meng dan die konfyt 10 minute lank met die blender en laat die apparaat na elke minuut rus. Dit moet homogeen word.
7. Meng die konfyt met die spatel of lepel vir nog 5 minute, om seker te maak dat al die suiker daarin opgelos is.
8. As u daarna die konfyt deur 'n klein sif kan gee, kan u die framboosaad verwyder. Ons het net die helfte van die konfyt gespan en die ander een as sodanig gelaat.
As jy die konfyt gespanne het, moenie die oorblywende sade op die sif gooi nie. Plaas dit in 'n kastrol en kook dit met 500-1000 ml water. U kry 'n heerlike kompote.
9. Giet die frambooskonfyt in gesteriliseerde flesse sodat u dit heeltemal vul: die deksels moet eintlik by die konfyt bly. Seël dit styf met gesteriliseerde deksels.
10. So lyk die ontpitkonfyt (ons gebruik dit gereeld as ons koeke en pasteie maak):
11. Dit is die konfyt met sade:
12. Sit die konfytblikke in die stoorplek. Hulle hou 1-2 jaar, hoewel frambooskonfyt gewoonlik eers geëet word.
Aangesien die vrugte nie termies verwerk is nie, bevat die konfyt baie vitamiene, wat in die winter uiters noodsaaklik is.
Frambooskonfyt gemaak van frambose wat direk uit die bosse van Bukovina geoes word, gekies en voorberei deur huisvroue uit Bukovina. Om die varsheid en geur van die vrugte te behou, het ons probeer om saam met die vaardigste huisvroue in die omgewing te werk, wat al meer as 20 jaar ervaring het en hierdie resepte maak. Ons het dit volgens 'n tradisionele resep gemaak, behalwe die soetheid, die varsheid en die onmiskenbare geur van hierdie bessies. Ek het nie kunsmatige preserveermiddels, bymiddels of kleurstowwe gebruik nie.
Ons wou wilde frambose wat uit die heuwels van Bukovina gepluk is, gebruik vir die spesiale smaak wat dit het. Frambooskonfyt, ryk aan antioksidante, sonder bygevoegde preserveermiddels, word met die hand gemaak volgens 'n tradisionele resep.
Bestanddele frambooskonfyt : frambose, suiker, suurlemoen
Waardes per porsie: kalorieë 201,4, totale vet 0,6 g, versadigde vet 0,0 g, cholesterol 0 mg, natrium 0,0 mg, kalium 152,4 mg, totale koolhidrate 51,6 g, vesel 6,8 g, suiker 44,3 g, proteïen 0,9 g, vitamien A 2,6 %, Vitamien C 41,8%, Kalsium 2,2%, Yster 3,2%.
Daaglikse waardes is gebaseer op 'n dieet van 2000 kalorieë.
Die flesse kan van vorm verskil, maar die inhoud en hoeveelheid word op geen manier beïnvloed nie.
Ons beveel aan dat u die potte op 'n koel plek hou, vry van vog en beskerm teen direkte sonlig. Die yskas is 'n goeie plek om te bêre.
Geldig: tot Augustus 2021
Ek het 'n wye verskeidenheid resepte uit plaaslike folklore gekies, dit getoets en toe die beste gekies. So slaag ons daarin om die lekkernye van die Bucovina -gastronomie na alle uithoeke van die land oor te dra. Ons het hierdie winkel met tradisionele produkte geskep om toegang te bied tot die plaaslike kombuis en mense uit ander streke van die land wat nie die geleentheid het om hierdie gebied te besoek nie. Waar u ook al is, ons sorg dat u tradisionele plaaslike produkte kan geniet.
Maandag se resep. Frambooskonfyt (ouma se resep)
Die woord "soetigheid" moet met 'n koppelteken langs die woord "ouma" geskryf word. "Ouma se konfyt." Of "ouma se soetigheid"? Nie? Wie het nie as kind gedroom om die pot se deksel oop te maak met konfyt, konfyt, sjerp, konfyt of vrugtesap, groente en blomme wat deur die ouma se suiker getrek word nie?
Kersie, aarbei, okkerneut, vye of pampoen spanspek, wortel of groen roos, jasmyn, linde, linde of paardebloemkonfyt? Wie sou weier om terug te gaan in die tyd, sagmoedig, voor die porseleinbord wat ouma nog steeds op ons sit, die soet vrugte, gebrand van liefde? Die volgende resep bevat slegs woorde in die vorm van vrugte wat in ouma se spens gehou word.
Woensdag se resep. Greta Garbo koek (Transsylvaniese weergawe)
Frambooskonfyt word veral in die berge gemaak, waar frambose baie later ryp word en styf, vasgebind is, wat beteken dat dit sonder vrees gekook kan word omdat die bessies nie skeur nie.
Daria se koek
Ek versoek u vandag met 'n goeie koek met nat kakaobroodjies, melktertroom, beskuitjies, aalbessiekonfyt en sjokoladeversiersel, Daria Cake.
'N Regte bederf met aalbessies, suurroom, koekies en 'n sjokoladeversiersel, alles in 'n heerlike resep wat vernoem is na een van my fyn Daria -koeke.
Alhoewel dit op die eerste oogopslag redelik ingewikkeld lyk, is dit baie eenvoudiger as wat u u kan voorstel.
Pragtig, romerig en heerlik, ons het dit so geniet dat ons die lys van persone met herhaling, kakaobroodjie, kondensmelkroom, melkkonfyt, koekies en sjokoladeversiersel ingeskryf het in 'n perfek gebalanseerde nagereg, effens soet en suur en effens bitter. na donker sjokolade.
Ek hoop dat ek u so laat voel het, en ek nooi u by hierdie geleentheid uit om by my te bly vir die lys bestanddele, maar ook vir die eenvoudige manier van bereiding.
4 groot of 5 kleiner eiers
200 g botter met ten minste 80% vet
125 ml melk met 3,5% vet
250 g wit meel tipe 000
Bestanddele vir suurroom:
Romerige aangrensende bestanddeel:
200 g sjokolade met 70% kakao -inhoud
200 g melkkonfyt
Hoe om voor te berei vir die tafelblad:
Voorverhit die oond tot 170 grade Celsius.
Bewerk die onderkant van 'n 24/24 cm -bakplaat met bakpapier.
Meng die meel met die bakpoeier in 'n bak en sif dit.
Gooi die melk, suiker, kakao, botter in 'n kastrol en verhit dit op die vuur totdat die suiker en botter smelt. Laat heeltemal afkoel.
Voeg die eiergele by en meng goed.
Klits die eierwitte met die soutpoeier tot 'n stewige konsekwentheid.
Nou voeg ons die meel ook by die kakaosamestelling. Ons homogeniseer.
Meng die kakaosamestelling in die eierwitte in 3 snye en meng liggies met 'n silikoon spatel.
Giet in die pan en bak vir 38-40 minute of tot die tandestokkertoets slaag. Moenie meer bak nie, want die werkblad word te hard.
Haal die bokant uit die oond en plaas dit op 'n rooster om heeltemal af te koel.
Voorbereiding vir melkkonfytroom:
Die eerste ding waarmee ons te doen het, is die kondensmelk wat ons in die houer vir 2 uur in 'n pot water laat kook. Die blikkie moet bedek word tydens kook. Nadat die kooktyd verstryk het, haal die boks uit en laat dit minstens 2-3 uur afkoel, afhangende van hoe warm dit in die kombuis is. Uiteindelik, nadat dit getemper is, sit dit 'n uur in die yskas. Die foto wys hoe u dit moet doen, maar u sal 2 bokse kook.
Druk die beskuitjies fyn sodat jy 'n effens growwe mengsel kry. Soos u op die foto kan sien, sit ek 'n halwe kakaokoekie en 'n halwe Oreo -koekie vir kontras.
Na afkoeling, sny die "buik" van die tafelblad en sit dit eenkant, sny dit dan in 2 gelyke dele.
Ons sit 'n tafelblad en voeg die helfte van die totale hoeveelheid aalbessiekonfyt by.
Die helfte van die melkkonfytroom
Verdeel die koekies eweredig en druk dit liggies in die room, dan die ander helfte van die room.
Versprei die oorblywende aalbessiekonfyt van plek tot plek.
Ons sit die tweede tafelblad, druk liggies genoeg om 'n houer te maak en sit eenkant.
Voorbereiding vir sjokoladeversiersel met melkkonfyt:
Bring die room tot kookpunt, en voeg die sjokolade by, laat dit 2-3 minute lank kook en meng goed as dit kook.
Voeg die oorblywende melkkonfyt by kamertemperatuur by en meng goed totdat jy 'n fyn en homogene samestelling kry.