Kookkuns: I Glossarium, Woordelys van kookterme - voedsel en wyn
I Glossarium, Woordelys van kookterme - voedsel en wyn
Iemand wat hoofsaaklik van vis leef. So persoon word ook 'n viseter genoem.
Die gebruik om van vis te leef.
Impala is 'n ander naam vir 'n rooibok. Dit is 'n soort wildsbok, Aepyceros melampus.
In blikke inlê.
In bottels inlê.
Die konsentrasie van 'n oplossing te verhoog deur die oplosmiddel te laat verdamp.
'n Groot, vlak pan waarin vloeistof ingedamp word.
Die eetbare peulgroente, Cicer arietinum, is van die oudste groente wat deur die mens verbou word. Die ertjie bevat baie proteïene. In Afrikaans is dit ook bekend as die keker, kekerertjie, dwergertjie, Spaanse ertjie en garbanzo.
Indigestie is slegte spysvertering.
Deur te kook voedsel dik te laat word.
Om iets in vloestof te steek of te laat insak.
Om iets in vloeistof te steek.
'n Bestanddeel druppelsgewys toevoeg tot iets. Ook genoem indruppel.
'n Bestanddeel druppelsgewys toevoeg tot iets. Ook genoem indrup.
'n Proses van aftreksel van iets. Dit word op 'n warm plek gelaat om die geur uit te trek.
Iets na binne laat stroom.
Inkvis is 'n seedier met tien arms. Dit word as voedsel gebruik - dan word normaalweg daarna verwys as calamari.
Voedsel verpak saam met ander middels in 'n houer.
Groente wat geskik is vir inlê.
Iets met 'n lepel ingooi.
Iets mengend byvoeg by iets anders.
Iets in soutwater inlê.
Iets met peper bestrooi.
Bestanddele te vermeng deur te roer.
Bestanddele bymekaar voeg deur dit te smelt.
Iets in soutwater inlê of met sout bestrooi.
Suurdeeg met 'n bietjie meel en warm water aanmaak en in iets toemaak om te laat gis. Dit is ook die proses om gisting aan die gang te sit deur 'n ander gismiddel as suurdeeg in te werk.
Vloeistof deur 'n kraan van een houer na 'n ander laat vloei.
’n Koolhidraat wat by sekere plante voorkom, isomeer met stysel is en by hidrolise deur sure of deur inulase uitsluitend fruktose lewer. Ook genoem inuline.
’n Koolhidraat wat by sekere plante voorkom, isomeer met stysel is en by hidrolise deur sure of deur inulase uitsluitend fruktose lewer. Ook genoem inulien.
’n Ensiem wat onder meer in gis en die sap van derms voorkom en rietsuiker deur hidrolise omsit in invertsuiker.
’n Mengsel van gelyke hoeveelhede vrugte- en druiwesuiker, wat ontstaan as rietsuiker met invertase of met verdunde soutsuur behandel word.
Met ’n klitsende beweging ’n bestanddeel so inwerk dat dit lug in die mengsel opsluit.
’n Tradisionele dis in die Xhosa en Zoeloe kulture gemaak van pap en pampoen. Dit word gewoonlik voorgesit met amazi.