Soufflé -resep met kaas en speserye - Nuwe resepte
Ek het eers die oond tot 180 ° C verhit.
Op die stoof smelt ek die botter in 'n kastrol, dan voeg ek meel by die meel en meng deurlopend totdat dit opgeneem is.
Ek het die melk bygevoeg en 'n paar minute gemeng totdat dit vasgebind het, en dan het ek dit van die hitte af laat staan ​​en 'n bietjie laat afkoel.
Ek het die eierwitte van die eierwitte geskei en een vir een by die afgekoelde samestelling gevoeg, goed gemeng, die gerasperde kaas en speserye bygevoeg.
Ek klits die eierwitte met 'n bietjie sout en meng dit liggies sodat dit nie by die eiergeelkomposisie bly nie.
Ek het 'n pan met botter gesmeer (jy kan yena gebruik), die mengsel gegooi en dit vir 45 minute in die oond gebak by 180 ° C.
Eet warm voordat jy van die skinkbord sak (die samestelling sal mettertyd vertrek :)) saam met 'n steak en 'n slaai.
Warm toebroodjie met ham en kaas
Kom ons gaan terug na ons skape en die feit dat hongersnood verwoesting onder die & # 8222guizuroilor & # 8221 veroorsaak het, het my suster gesê, en ek het aan die vereistes voldoen! Spesifiek: mammas, is ons honger na die maag, maak jy vir ons 'n toebroodjie, of iets vinnig?
So kom ons by die toebroodjie:
1 brood (melk & # 8230, laat ons klaarkom),
U kan die voorbereiding van die bestanddele op die foto's sien, en in die algemeen dink ek dat dit reeds duidelik is.
As u wil, kan u die snye brood met 'n bietjie botter aan die binnekant smeer om die kaas-, Kaiser- en groen uieskywe beter te laat kleef. Sprinkel 'n bietjie sout en peper binne -in en sit die toebroodjie goed deur die geklitste eier met sout, peper en watter speserye ons wil hê, knoffel, basiliekruid, roosmaryn, ens.
Braai alles in 'n bietjie botter / olie oor lae hitte tot mooi bruin en bedien warm saam met 'n slaai of soos ons wil!
Soek woorde "kaasbrood"
Die stukke kaas word deur meel, eiers en broodkrummels gelei en aan beide kante in olie gebraai.
Hoe om gestoomde broccoli voor te berei: Broccoli word gewas, die harde deel gesny en in hele ruikers geskei, geskik vir groot. As dit is
Die kaas word geskil, in porsies gesny, deur meel, eiers geklits, broodkrummels en dan in die bak gesit.
Die kaas word in eenvormige skywe gesny, ongeveer 1 cm dik en besprinkel met peper.Gee elke sny deur meel, geklitste eier en dan
Die bestanddele hang af van hoeveel porsies u wil hê. Ek het 8 hoendervlerkies, 'n klein blomkool, 3 eiers gebruik. Ek het die volgende gedoen:
Die kaas word in skywe van ongeveer 1 cm gesny, toegedraai in baie dun gesnyde ham en dan in melk, meel, geklitste eier
Was die vinkel goed, sny die groente van die takke en die harde kant af met 'n vurk en laat dit in water kook met 'n bietjie sout en 1 eetlepel.
Die kaas word tussen 5 mm-1 cm in skywe gesny. Die kaasskywe word aan weerskante met 'n bietjie olie gesmeer, dit word deur die meelmengsel gegee en
Ons kies 'n kaas wat nie rond is nie, om reghoekige snye te hê. Die kaas word in vier dik skywe gesny. klop
Braai die aartappels in warm olie. Besprinkel met sout voordat dit op die bord gesit word. Sny die kaasskywe, steek die snye deur die meel,
Die dye word gewas en 'n paar minute gekook saam met die ui, wortel, bleikmiddel en seldery, alles fyngekap. Nadat die dye verwyder is
Soufflé met kaas en speserye - Resepte
'N Resep wat ons wys dat jy lekker en sonder vleis kan eet.
& # 8211 3 medium eiervrugte
& # 8211 200 gr gesoute kaas
& # 8211 300 gr kaas
& # 8211 50gr botter
Speserye (sout, peper, paprika)
Ons was, sny die eiervrug in ringe, sout dit en laat dit ongeveer 30 minute staan ​​om hul bitterheid te verlaat (prent 2). Smeer die bak waarin ons die eiervrugskywe plaas wat ons geur (prent 4) met botter (prent 4). Bedek dit met dun skywe botter, dan met kaas gemeng met Parmesaan (prent 5). Die volgende laag is tamaties (prent 6), en die laaste laag is gerasperde kaas, kaas en parmesaan (prent 7)
Laat ongeveer 40 minute in die oond, kyk of die eiervrugte gemaak is (prent 8).
-goeie eetlus (prent 9)
Prys: 4 lei / porsie (kan wissel afhangende van waar u die bestanddele neem)
Sedert ek die keramiek -gratinpotte ontvang het, gebruik ek dit baie gereeld.
My kleipotte is rudimentêr, gemaak vir wie weet waar en van die beurs gekoop, vir klein geld.
Maar hulle is my baie dierbaar, want ek het hulle van my paardebloem ontvang.
En omdat ek dit met water hidreer en in die oond sit, ruik dit in die kombuis soos in die pottebakker se werkswinkel.
Nee, maar ek praat weer en ek sal jou nie die resep vertel nie.
Daarom benodig ons 2 mense:
200 g gestreepte penne
400 g geskilde, gesnyde tamaties
'n handvol olywe
koljander, naeltjies, kardemom of ander gunsteling speserye
Waarom gestreepte vere?
Want vir pastageregte met sous, verkies ek dié met groewe, strepe op die oppervlak, sodat die sous in pasta geweek word.
Kom ons begin werk:
Gooi intussen die knoffel, lourierblare, naeltjies, koljander, kardemom en heuning in olie en verhit dit liggies. geure.
Dan haal ek dit uit die olie, want ek wil dit nie deur kos hengel nie.
Ek het die aromatiese olie, die tamaties, die sout en die gemaalde peper bygevoeg.
Na 'n paar minute is die sous gereed, en ek sit die olywe aan die einde.
Nadat die pasta "al dente" gekook het, dreineer die water en meng dit met die sous.
Ek het dit in 2 potte gesny, bo -oor gerasperde kaas en 'n paar stukkies botter.
Ek sit die geregte in die voorverhitte oond en laat dit vir 15 minute op medium hitte staan.
Dit lyk gereed.
U benodig: 50 g botter, 40 g meel, 250 ml melk, 4 eiergele, 1 punt van neutmuskaat, ongeveer 80 g gerasperde Parmesaankaas, ½ eetlepel witwyn, 5 eierwitte by kamertemperatuur, 1 teelepel vars suurlemoen, ongeveer 100 g kaasblokkies, 2 eetlepels gekapte grasuie, sout en witpeper na smaak en ekstra meel en botter by kamertemperatuur om die hittebestande keramiekgeregte te bedek.
Klits die eierwitte met 'n voedselverwerker saam met die vars suurlemoen. Meng 'n kwart van die geklitste eierwitte met 'n lepel en vou die res van onder af met 'n silikoon spatel om die lugborrels binne te hou. Vul elke bak halfpad, voeg dan 'n paar blokkies kaas by en voltooi met die samestelling tot naby die bokant. Maak die punt glad met 'n spatel. Vee die binnekant van die skottelgoed met 'n servet af. Sit dit op 'n skinkbord en plaas dit in die oond wat u voorheen tot 200 grade verhit het. Laat hulle daar vir ongeveer 15 minute, totdat hulle mooi groei en bruin word. Moenie die oonddeur op enige manier oopmaak nie. Sodra dit gaar is, bedien dit dadelik.
Weereens 'n blomkoolresep waarmee ek dieselfde dag gemaak het Sblomkool en prei. Dit is 'n baie eenvoudige en redelik konsekwente resep as gevolg van die bechamelsous. Blomkool of gratin dit was die resep wat ons ouma vir ons gekook het toe ons klein was. Ek het van haar af weggehardloop, ek moet eerlik erken, maar my broer het dit met groot plesier geëet.
Alhoewel ek van die smaak van gekookte blomkool gehou het, kon ek die reuk wat ek in die hele kombuis gevoel het, nie verdra as dit kook nie. Vir baie jare het ek opgehou om blomkool te kook, juis daarom het ek gewoond geraak aan die reuk en dit lyk nie so moeilik nie. Alhoewel ek verskillende metodes probeer het om te verhoed dat die reuk in die huis versprei, het almal misluk en ek moes net leer om dit te oorkom. Van al die blomkoolresepte is gebakte blomkool iewers in die bokant, maar ek hou ook van gewone gekookte blomkool en blomkool -roomsop.
Gebakte blomkool met kaas is 'n vinnige en gesonde resep, soos ek hierbo gesê het, in ons spyskaart. Moenie huiwer om hierdie resep te probeer nie. jy sal verseker daarvan hou. Uit die onderstaande bestanddele kry ons 4 groot porsies blomkool au gratin of 6 kleiner porsies. As u wil, kan u blomkool vervang met dieselfde hoeveelheid broccoli of 'n mengsel van broccoli en blomkool gebruik.
Hoe om die Italiaanse speserymengsel voor te berei?
Meng 'n gelyke hoeveelheid (bv. Een eetlepel van elkeen) basiliekruid, marjolein, oregano, roosmaryn, salie, pietersielie, tiemie (almal gedroog), gemaalde swartpeper en sout. As u min of meer peperig of sout verkies, pas die hoeveelheid volgens smaak aan.
U kan die kruie ook in 'n verseëlde maalvleis gooi, sodat u nie die geure verloor nie, en as u dit nodig het, die speserye op die plek, bo -op die Italiaanse geregte, maal.
Nog 'n resep met spinasie: P Ek het 'n paar resepte op grond van spinasie versamel en ek is glad nie spyt nie, en dit sal beslis nie die laaste wees nie)
Dit het gevat: 250 g meel, 1/2 sakkie droë gis (ongeveer 3,5 g), 1 eier, 125 ml warm melk, 1/2 teelepel suiker, 1 eetlepel olie, 1 teelepel sout, 1 eier en 2 eetlepels melk (vir smeer)
Die samestelling: 200 g vars spinasie, 100 g kaas (blaasbalk, telemea, maaskaas, ens.), 1 ui, 1 eetlepel olie, 1 eetlepel semolina, sout, peper, basiliekruid, tiemie
Knie 'n deeg uit die bogenoemde bestanddele en laat dit rys op 'n warm plek vir ongeveer. 1 uur.
Intussen sorg ons vir die komposisie. Verhit 'n eetlepel olie en verhit die fyngekapte ui. Voeg dan die spinasie by en verhit dit totdat dit sag word en die sap verminder.
Voeg dan die semolina en speserye by.
Die kaas volg. Roer tot dit smelt en 'n room vorm. Ek het 'n warm Belgiese kaas gebruik, maar dit pas uitstekend by telemea, blaaskaas, maaskaas of kaas.
So lyk my komposisie. Dit was baie lekker, maar 'n bietjie vloeibaar; ek het nie veel geduld gehad om die spinasie te laat val nie: P Maar dit het in elk geval goed gegaan.
Verdeel die gesuurde deeg in 2 of 4, afhangende van hoe groot jy die pasteie wil hê en versprei dit met die koekroller.
Sit 1-2 eetlepels van die samestelling op elke vel en vou die deeg volgens elkeen se verbeelding. Ek het die deeg van die ente gegryp en in die middel gedraai om pasteie soos baske te kry)
Plaas in die pan op die stoof gesmeer of uitgevoer met bakpapier, smeer met geklitste eier met 2 eetlepels melk en sit in die oond vir medium hitte (200 & # 176) vir ongeveer 40 minute.
Countertop: voorverhit die oond tot 175 grade.
Vryf die botter in 'n bak met die suiker totdat die mengsel skuim en die suiker nie meer voel nie. Voeg dan die eiers een vir een by en meng goed na elkeen.
Sif die meel, stysel en bakpoeier by en voeg dit saam met die melk in die botter saam, soos volg: 2 eetlepels droë mengsel, een eetlepel melk, meng weer. ensovoorts, totdat al die bestanddele opgeneem is.
Smeer met botter 'n vorm van koek met 'n ring, met diam. van 26 cm (slegs die basis) is uitgevoer met bakpapier, sodat slegs die basis bedek is.
Giet die deeg in die vorm en maak dit glad. Bak vir ongeveer. 20 minute (doen die tandestokkietoets). Laat dit dan afkoel, verwyder die ring en laat dit heeltemal afkoel.
Wit room: meng die jogurt met die suiker totdat dit smelt.
Sit die gelatien geweek in koue water (as u gelatienblaaie gebruik, breek dit in die helfte, dit word beter gehidreer. Die water moet in beide gevalle twee of drie vingers oor die gelatien gaan. Na ongeveer 10 minute, wanneer dit swel, smelt in 'n bain-marie vir 8-10 sekondes of totdat jy sien dat dit gesmelt het.
Giet dan in die groot jogurtsamestelling. Meng alles baie goed. Klits die slagroom en voeg dit by die jogurtroom, roer liggies sodat dit donsig bly. Voeg dan die pynappelstukke uit die kompote by hierdie mengsel.
Plaas die bokant in die vorm waarin dit gebak is en maak die ring toe. Giet die jogurtroom oor die toonbank en maak dit gelyk. Verkoel vir ongeveer. 30 minute.
Koffieroom: meng die jogurt met die suiker totdat dit smelt. Voeg die gerasperde sesam (poeier of korrels) by en meng goed. Dit versag en smelt die gelatien soos ek hierbo gesê het.
Klits die geklopte room en meng met die gesmelte gelatien in die room.
Die koffieroom word oor die wit room gesmeer en glad gemaak. Verkoel vir ongeveer. 15 minute.
Sit die koek vir ten minste 4-5 uur in die yskas. Ideaal gesproke sou dit oornag wees.
Garneer word volgens verbeelding en voorkeure gemaak. Ek sny 'n paar skywe pere en lemoen, glaseer dit in suikerstroop, laat dit dan afkoel en versier die koek daarmee en suur kersies.
Voordat dit bedien word, moet u dit met 'n goed verhitte mes tussen die room en die rand van die koek gooi sodat dit maklik afkom. Verwyder die ring en plaas dit op die opdienbord.
Verhit die olie in 'n pan, sit die gekruide spier met sout en peper en verbruin dit aan beide kante, draai dit gereeld vir 2 -4 minute. Verwyder van die hitte en laat dit afkoel.
Sit dit in die pan waarin die spier, botter en grasuie gebraai is, laat dit vir 1 minuut kook, voeg dan die blokkies sampioene, tiemie, sout en witpeper by. Soteer op die regte hitte vir ongeveer 10 minute. Voeg die Porto -wyn by en laat op lae hitte totdat die samestelling verdik en al die vloeistof verdamp. Meng goed en laat heeltemal afkoel.
Voorverhit die oond tot 200 * C. Neem die Italiaanse ham, smeer dit met die sampioenmengsel en sit die spier in die middel, wat ek voorheen met mosterd gesmeer het. (Verkieslik Engels, maar die klassieke is ook goed). Rol goed in plastiek wrap en laat afkoel vir 10 minute. Neem dan die deegvel, smeer goed met geklitste eier, verwyder die plastiekvleis en plaas op die deeg, versamel die rande van die deeg styf om die spier, draai dit toe Sny die oortollige deeg terwyl jy draai die spier toe en smeer alles weer met eier. Verhoog die oppervlak van die deeg sodat die stoom kan uitkom.
Smeer 'n pan met 'n eetlepel botter, plaas die spier wat in deeg in die middel van die skinkbord toegedraai is. Laat dit in die oond op die regte hitte vir 20-30 minute. As jy meer bloed wil hê, verminder die baktyd tot 15- 20 minute.
Skille in wynsous
1 sak vars skulpe (1,5 kg)
2 trosse vars pietersielie
Was eers die doppe goed, plaas dit onder 'n stroom koue water en skraap die drade waarmee dit aan die rotse vasklou. As hulle oop is, tik dit liggies voordat u dit kook, sodat ons weet of hulle lewe. Kook slegs ten volle geslote doppe en eet slegs ten volle oop doppe. . Plaas die skoongemaakte skulpe in 'n skoon bak. Gooi die wat nie styf toemaak weg nie. Gooi koue water in die geslote dopbak en draai dit om spore van gruis of sand te verwyder. Gooi al die olie in 'n groot pan (maak dit moontlik in 2 dele). Voeg die fyngekapte knoffel by en kook vir 1 minuut. Plaas dan die doppe, voeg die wyn by, bedek dit met 'n deksel en laat dit vir 4-5 minute prut, skud die bak van tyd tot tyd totdat die doppe oopgaan. Indien nodig, hou aan om nog 1 minuut te kook. Sprinkel pietersielie en suurlemoensap oor en sit voor. Moenie die skulpe eet wat steeds gesluit bly nie.
Koek met 3 soorte room.
Onderhoud gegee aan www.gustos.ro vir die Blog Parade
Ons is verheug om mevrou Silvia Varadi aan te bied, die persoon agter die blog "Savoare si Arome" wat ons met buitengewone kookkuns geniet.
Hoe het u 'n kosblog begin?
Eerstens wil ek die Gustos -span bedank vir die uitnodiging, vir die deelname aan hierdie onderhoud, en terselfdertyd die hele Gustos -gesin te groet.
My passie vir kook het lank gelede begin, en die idee om 'n persoonlike kookblog te hê, het verlede jaar op my inisiatief, van Gustos, en op aandrang van my vriende hier van Gustos en my gesin, by my opgekom. Ek het hierdie ambisieuse uitdaging aanvaar, maar ook tegelykertyd mooi. Vir die oprigting van my blog moet ek eerstens dankie sê aan Adrian, wat my baie nuttige ondersteuning en advies gebied het en bygedra het tot die skepping daarvan.
Het jy 'n gunsteling sjef?
Ek het verskeie gunsteling sjefs, een van die belangrikste wat ek sou noem: Jamie Oliver, Laura Calder, Ana Olson, Horia Varlan.
Waar kry jy jou inspirasie uit die kookkuns: kookboeke, tydskrifte, programme, blogs, webwerwe?
Op soek na 'n bron van inspirasie, het ek ook die Tasty Site gevind :). Hier het ek wonderlike dames ontdek, wat my vriende geword het, en van wie ek ook 'n resep gekry het. Dit is redelik moeilik om presies een resep te volg, veral omdat die smaak soms verskil, en elkeen iets ekstra byvoeg, wat die resep 'n besondere kenmerk gee.
Daar is ook kooktydskrifte wat ek graag wil koop en waaruit ek geïnspireer is, en laastens, maar nie die minste nie, kookkuns -TV -reekse.
Wat was die grootste kookramp wat u nog ooit gehad het?
Ek weet nie of ek dit selfs 'n 'ramp' sou noem nie, maar toe ek sonder hulp my eerste koek wou maak, moet ek erken dat dit 'n totale mislukking was. Maar ek het nie moed opgegee nie en uiteindelik het ek daarin geslaag. Ons is almal meer ondoeltreffend en onervare by elke draai.
As u 'n restaurant het, watter profiel sou dit hê, wat sou die sjef se spesialiteit wees en waar sou u dit geografies wil hê?
Ek hoef nie te veel hier te dink nie; die ligging is beslis Roemenië, en die spesifieke een, 'n Roemeense. Ek sou graag wou hê dat dit 'n klein en intieme plek is waar ek my kliënte met liefde, warmte en uitgesoekte lekkernye kan ontvang.
Ek hou net so baie van die Griekse en Libanese kookkuns. Om hulle almal te versoen, kan ek kies vir iets internasionaal.
Wat was die mees pretensieuse resepte wat jy ooit gekook het?
Moeilik om te sê, elke resep is min of meer pretensieus, veral as u liewe gaste aan tafel het en u wil hê dat alles perfek uitkom. By verskillende spesiale geleenthede kook ek ook graag spesiale geregte, en ek dink dit is altyd die veeleisendste.
Watter resepte sou u aanbeveel vir beginner gebruikers van u blog?
Ek weet nie of ek iets spesifiek sou aanbeveel nie; dit hang baie af van elkeen se smaak, maar ek sou hulle eerder uitnooi om die blog te besoek en self te kies wat hulle van daar af versoek en wat hulle dink hulle kan doen. Selfs as hulle beginners is, met geduld en aandag, kan hulle enige resep probeer, die resultaat kan hulle verbaas.
Wat is jou gunsteling resep en / of watter kook jy die meeste?
Ek kan sê dat lekkers in die algemeen my gunsteling resepte is; daar kan ek die beste met die geure speel. Dikwels dink ek dat ek 'n spesifieke Portugese nagereg voorberei,
Het u 'n resep wat uit u gesin geërf is, 'n resep uit u kinderjare?
Ooo, daar is so baie, toe ek 'n kind was, het ek graag in die kombuis langs my ma gesit toe sy kook, ek het die meeste van gemarineerde frikkadelle gehou. Moedersous was wonderlik. Ek sou kon sê dat dit die enigste kos is wat ek ooit so lekker soos haar kon kry. Toe my ma geleef het en ek hierdie kos wou hê, het ek haar veral na my gebel om die sous voor te berei. Die resep is op die webwerf.
Watter spyskaart en watter voorbereidings sal u aanbeveel vir 'n ete saam met vriende?
As voorgereg sou ek die volgende kies: mousse, gebakte rooi paprika -room, qoiche lorraine en 'n paar bruschettas, as hoofgereg dink ek dat ek 'n gebakte beessteak met wyn sou kies, en as 'n nagereg 'n kaaskoek met bessies. Genot :)
Wat sou dit wees as u die vyf coolste resepte in die tydkapsule wil stoor?
Ek dink dat sommige netwerke met tradisie en sentimentele waarde, soos kalkoenfrikkadelle, allerhande piekels, buiksoep, kaviaarslaai, en as u nie iets soets kan misloop nie, sou ek bitter kersiekonfyt kies.
As u 'n land kon kies waarin u weer gebore moet word, watter een sou u dan uit 'n kookkuns kies?
Griekeland. 'N Land waarvan ek baie hou vanuit 'n gastronomiese oogpunt en nie net nie.
Wat is jou gunsteling restaurante?
As ek die Libanese kombuis vroeër genoem het, sou ek die Four Seasons- en El Bacha -restaurante hier aanbeveel.
Ek hou ook van Asiatiese kookkuns, en ek sal die Asia -restaurant aanbeveel. Vir Roemeense besonderhede, Hanul Berarilor (voormalige Casa Bucur vir fynproewers), is die atmosfeer uitstekend en die Roemeense kos pas by.
Dit is 'n paar aanbevelings slegs uit Boekarest, maar daar is baie ander plekke waar ek baie lekker geëet het.
Hoeveel ervaar jy in die kombuis? Volg u die resepte streng?
Dit is redelik moeilik om presies een resep te volg, veral omdat die smaak soms verskil, en elkeen iets ekstra byvoeg, wat die resep 'n besondere kenmerk gee.
Die enigste resepte wat ek normaalweg volg, is die lekkers, maar ook hier hou ek daarvan om veranderinge volgens my smaak aan te bring.
Wat is die mooiste kompliment wat jy gekry het vir die kos wat jy gekook het?
Hier sou ek twee komplimente van die vriendinne van my meisies insluit. Die eerste was van Mihai, wat tydens 'n gesinspartytjie, toe hy die tafel met die gereg sien, sê dat hy 'n allesomvattende 5 sterre is, en die tweede was van Laura se vriendin, wat ek 'n roomkoek geëet het. ek en hy het gesê dat dit die oorspronklike resep is, en nie die een wat hy in Portugal geëet het nie.
Gesonde eetgewoontes word deesdae 'n toenemend belangrike kwessie; ons word omring deur ongesonde kosse. Watter raad, aanbevelings gee ek aan jong moeders om hul kinders gesond te voed?
Kies voedsel sonder preserveermiddels, en berei, indien moontlik, kos vir die kinders self in plaas van om klaargemaakte kos te koop. Tans is daar voedsel vir kinders, maar dit is nie altyd gesond nie.
Wat is die suksesvolste resep op u blog?
Eerlik, ek weet nie, ek het nooit getel nie.
Het u u gunsteling kookkuns -bloggers? Wat is hierdie?
O, daar is baie, die lys is groot en word op my blog vertoon. Dit sou vir my baie moeilik wees om iemand te noem, al die & # 8222 kokke & # 8221 is my dierbaar en het wonderlike resepte, dit weet hulle.
Het u ander passies behalwe die kookkuns waarvan u ons wil vertel?
Ek kry dit nie so gereeld as wat ek wil nie, maar ek hou baie van reis, nuwe plekke en nuwe gewoontes.
Ek het ook 'n passie vir tuinmaak, ek het 'n regte tuin op my balkon, potte vol vars groente: oregano, tiemie, salie, kruisement, basiliekruid, roosmaryn.