Bienenstich Kuchen (German Bee Sting Cake) | Annelien Pienaar
Hierdie is ‘n tradisionele Duits gebakte koek. Die verskil kom daarby in dat die rysmiddel in die koek suurdeeg is en nie soos ons gewoond is, koeksoda of bakpoeier nie. Die amandels en heuning wat op die koeklae gebruik word komplimenteer die smaak van die suurdeeg ongelooflik goed.
As jy baie van brood bak weet sal jy verstaan as ek sê dat die deeg in die kategorie van Brioche val of te wel verrykte deeg. Die koek is kenmerkend met sy 2 – 3 lae waarvan die onderste twee met ‘n roomvla basis gevul is en die boonste laag met karamelagtige amandels.
Vla vulsel – Maak dit eerste om oornag goed koud te word
100 g Botter – kamertemperatuur
2¼ kop Koekmeel
5. Plaas sie deeg in die gesmeerde pan van jou keuse en laat dit weer rys vir ongeveer 30 – 45 minute. Toets die deeg deur daarop te druk en jy sal die instulping sien wat daar sal bly en effens herstel. By hierdie stap begin om die bo laag van die koek voor te berei.
5. Bak by 180 ˚C vir 25 – 30 minute totdat die bolaag goudbruin en vol borrels is. Laat die koek binne in die pan afkoel voordat jy dit ontvorm. Maak dan die kante versigtig los en lig die koem met die stukkies waspapier wat bo uitsteek uit. Laat die koek op ‘n draadrakkie afkoel.
Hoeveelheid: 6 – 8 porsies.
Annelien	2017-04-08T19:22:00+00:00	0 Comments