Romerige seldery- en aartappelmash -resep - Tradisionele resepte - 2021
Romerige seldery- en aartappelmash -resep
Hierdie mash kan bedien word met vleis, vis, sint -jakobsschelpe ... dit is heerlik!
250 g aartappels
400 g knolseldery
250 ml enkel room
Bring soutwater in 'n groot kastrol of kastrol tot kookpunt.
Skil en sny aartappels en knolseldery in blokkies.
Voeg die aartappels en knolseldery by die kookwater en kook sowat 30 minute of tot sag.
Dreineer goed, meng en roer dan die room by.
Geur en sit voor!
Vir my is daar niks meer gerusstellends as verslankende, vriendelike romerige kapokaartappels nie. Hulle gaan met alles!
Ook in hierdie kategorieë:
Koolhidrate 40 g
Versadig 0.1 g
Raadpleeg die resepkaart hieronder vir die volledige bestanddele en uitgebreide instruksies. Voordat u blaai, is daar belangrike dinge in die blurb!
Hierdie verslankingsvriendelike romerige kapokaartappels is werklik vertroostend en perfek as u kalorieë tel of 'n plan volg soos Weight Watchers.
Daar is geen bygevoegde suiwel in ons romerige kapokaartappels nie, in plaas daarvan het ons die romerige tekstuur bereik met 'n spesiale aartappelmaker – nee, regtig!
Daar is natuurlik niks wat u verhinder om kaas by hierdie romerige kapokaartappels te voeg nie, maar u moet net seker maak dat u rekening hou met die ekstra kalorieë en punte.
Hierdie resep werk baie goed saam met 'n wye verskeidenheid geregte, maar ons hou veral daarvan om dit saam met 'n stewige bredie of selfs as deel van 'n gebraaide ete te bedien!
Tuisgemaakte Aartappelpuree Van Kras
Daar is baie verskillende tegnieke om kapokaartappels te maak, insluitend die gebruik van 'n aartappelboerdery of 'n aartappelmaker. En ek het hulle almal probeer. Maar uiteindelik gaan ek terug na dieselfde manier waarop my ma en my ouma dit altyd gemaak het, en dit is deur 'n goeie ou handmenger te gebruik (ek het hierdie een).
Die enigste bestanddele wat u benodig vir basiese kapokaartappels, is:
Yukon goue aartappels
Half en half, room of volmelk
Grasuie, pietersielie of gekapte groen ui as u van 'n stuk groen hou
Variasies: meng die geure!
Voeg 'n eetlepel of twee voorbereide mierikswortel by.
Slaan die pastinaak oor en maak eerder hierdie selderywortelmoes.
Voeg vars tiemie of roosmaryn by
Voeg 'n paar teelepels by Dijon mosterd.
Maak 'n soet weergawe met pastinaak, heuning, en peer (dink appelmoes).
Voeg 'n bietjie tang by deur die botter vir suurroom te ruil.
Maak hierdie mash uber dekadent deur swaar room in plaas van melk te gebruik.
Verhoog die vloeistof met minstens 'n halwe koppie en puree in 'n blender tot 'n dunner sousagtige pastinaakpuree.
Voeg gerasperde geroosterde knoffel by vir smaak
Tag @ZESTFULKITCHEN OP INSTAGRAM of merk #zestfulkitchen op sosiale media as jy 'n resep maak!
As u hierdie pastinaakmure maak, lewer 'n opmerking en 'n beoordeling hieronder! Om hierdie resep vas te maak en dit later te stoor, klik op die knoppie op enige van die foto's, of op die rooi knoppie op die balk onder die resep. Lekker kook!
Beste seldery resepte
Het u 'n groot bok vol knolseldery en weet u nie wat u daarmee moet doen nie? Probeer een van ons vindingryke resepte, van romerige sop met knapperige chorizo ​​vir middagete tot knolselderysteaks met salsa verde vir 'n deftige groente -ete
Gepubliseer: 28 Januarie 2019 om 10:16
Op soek na seldery resepte? Wil u die beste knolselderysop hê? Probeer ons idees hier en kook tuis met knolseldery tuis.
Wanneer is knolseldery in die seisoen?
Die Britse knolseldery begin in Julie en eindig in Maart. Seldery is op sy beste tussen Oktober en Februarie.
Selersel sop met chorizo ​​-olie
Wil u 'n warm sopresep hê? Maak hierdie romerige selderysop met 'n lae kalorie bedek met knapperige chorizo ​​en roosmaryn vir 'n heerlike naweekoplossing, en dit is ook binne 'n uur gereed. Ons het nog baie meer sopresepte hier.
Soutgebakte knolseldery met vulsel van suurdeeg
Richard Makin se slim gebakte knolseldery is so delikaat dat jy dit uit die kors kan skep. Die middel is gevul met 'n smaaklike haselneut en sjiitake -suurdeeg.
Stadig gebraaide knolseldery het 'n wonderlike 'vleisagtige' byt en 'n unieke sagte geur. Pittige Koreaanse gochujang lig hierdie umami-gepakte knolselderysteak na die volgende vlak.
Seldery -remoulade is vinnig en maklik om te maak en perfek as bykos of as deel van 'n slaai vir 'n gesonde ligte middagete of 'n naweekmaal.
Seldery en aartappel rösti met geposjeerde eiers
Kyk na ons lae -kalorie -rösti -resep met knolseldery en perfek geposjeerde eiers. Maak hierdie maklike knolseldery -resep vir 'n eenvoudige maaltyd in die week. Boonop is dit ook binne 35 minute gereed.
Maak ons ​​vinnige en maklike knolselderypuree. Hierdie romerige puree is die perfekte aanvulling op 'n verkoolde steak. Maak enige oorblywende puree met 'n bietjie groente- of hoenderaftreksel dun om 'n heerlike sop te maak.
Seldery en appelremoulade
Hierdie knolseldery -spesiaal is 'n vrugtige kinkel op 'n klassieke en pas uitstekend by gerookte vis. Jy benodig baie swartpeper en gekapte dille.
Verhoog die volume van u gewone mash deur knolseldery en aartappel by te voeg. 'N Heerlike alternatief vir die gewone kapokaartappel. Bedien ons maklike knolselderymash met jou Sondagsbraai of maak dit 'n eenvoudige alternatief vir die klassieke wors en mash.
Makriel, knolseldery en suurlemoen
Wil u 'n indrukwekkende voorgeregresep hê vir u volgende aandete? Probeer hierdie eenvoudige makrielgereg met warm suurlemoene -knolseldery. Hierdie resep kom van sjef Johnnie Crowe van Nest in Hackney, Londen.
Selderysteak met salsa verde
Op soek na 'n gesonde groente -ete? Probeer ons eenvoudige seldery -steakresep met boontjies, boerenkool en 'n lewendige salsa verde. Maak ons ​​vegetariese steakresep vir 'n maklike kalorie -ete vir drie.
Aartappel- en knolselderiegratin
Geniet u resep met aartappelgratin met knolseldery. Gratin is een van ons gunstelinge, en knolseldery gee hierdie resep 'n voorsprong. Knolseldery en aartappels wat in kruie- en knoffelroom gesny is, is die uiteindelike trooskos om op 'n winternaweek te maak.
Kwartels, konfyt knoffel en seldery risotto
Verras vriende en familie tydens u volgende ete met ons maklike, maar indrukwekkende resep vir kwartels, gebakte knoffel en knolseldery -risotto van Oldroyd's. Ontdek ons ​​beste risotto -resepte hier.
Parkinkoek met seldery -roomys en gekarameliseerde pere
Neem u parkinkoek na die volgende vlak met heerlike seldery -roomys en meer gekarameliseerde pere. Hierdie resep klink ongewoon, maar werk regtig. Kyk hier na meer van ons beste koeke en gebak.
Seldery en appelmoes
Verander jou knolselderypuree en voeg Bramley -appels by. Vir 'n luukse afwerking, voer die puree deur 'n fyn sif voordat dit bedien word. Dit is 'n ideale aanvulling op 'n varkbraai.
Gerookte makreel met knolseldery en roketslaai
Maak hierdie stylvolle, waardevolle maaltyd in 'n japtrap. Met 'n eenvoudige, peperige seldery slaai, is hierdie gerookte makreel die perfekte gesonde aandete. Meer visresepte hier.
Gebakte sampioen en knolseldery torte
Vermaak u groentegaste hierdie naweek met ons indrukwekkende wilde sampioen en knolseldery, dit is gekruid met knoffel en tiemie vir ekstra geur.
Seldery- en cheddarsop met tiemie -croutons
Hierdie opwarmende knolseldery en cheddarsop is 'n maaltyd in 'n bak. Bedien met knapperige tiemiekroutons, dit is die perfekte middagete of ligter aandete. Dit bevat ook minder as 300 kalorieë, wat dit perfek maak vir 'n middagete.
Chipotle-gekruide gestoofde oswang slordige joe met knolseldery-slaai
Wil u 'n gewaarborgde resep vir skare geniet? Maak ons ​​slordige joe met gekruide wildsvleis. Hierdie resep van Dan Doherty van Duck and Waffle word bedien met 'n maklike knolseldery.
Selderywortel, of seldery, is 'n baie onderskatte groente. Dit word hoofsaaklik as geurmiddels in baie geregte gebruik, maar selde alleen. Italianers begin altyd hul souse en ragus maak met "soffritto ": 'n kombinasie van gebakte ui, wortel en knolseldery. Soortgelyk is die Franse mirepoix.
Celeriac Mash is 'n wonderlike bygereg, romerig en geurig, wat saam met enige vleis of vegetariese hamburgers of patties bedien kan word. Dit kan 'n goeie plaasvervanger vir kapokaartappels of blomkool wees om 'n verskeidenheid daaglikse kookkuns te bied, sowel as baie voordele vir die gesondheid.
2 medium patats, geskil en in blokkies gesny (ongeveer 10 gram)
3 klein selderywortels (seldery), geskil en in blokkies gesny (ongeveer 6 gram)
1 eetlepel Griekse jogurt
2 eetlepels grasuie, gekap
Selderywortel staan ​​ook bekend as knolseldery. Vir sommige is dit nie die mooiste penwortel nie. Dit kan klein vinger soos buise hê wat draai en om homself draai. As gevolg van die knoppige oppervlak, is diepe skil met 'n mes nodig. Dit is heerlik rou of gaar en perfek vir 'n einde aan die asemhaling. Seldery wortel word vinnig bruin, so sit altyd 'n suurlemoen by die vleis of kook onmiddellik na sny.
Wortelgroente vir hierdie resep
Rutabaga word dikwels verwar met raap, en kan uitruilbaar in die meeste resepte gebruik word. Dit het wel 'n effens soeter smaak, en dit is 'n bietjie minder waterig om fyn te maak. Soek 'n klein een vir hierdie resep, want u benodig slegs twee koppies.
As u nie pastinaak ken nie, lyk dit soos witwortels met 'n smal punt. Hulle is ongelooflik soet en smaak soos lekkergoed as hulle gebraai word. Pastinaak verskil baie in grootte, so soek twee groot of drie kleintjies.
Ek het 'n paar redes vir hierdie resep wit patats gebruik. Een, sodat die finale wortelgroente -puree 'n mooi ligte blonde kleur het, soos dié van kapokaartappels. Twee, want wit patats is droër as dié wat oranje is, wat beter is vir die tekstuur van die groentepuree.
Selderywortel staan ​​ook bekend as knolseldery en hou verband met seldery. Dit het 'n ruwe, bruin buitekant en die binnekant is wit gevlek. Dit proe soos seldery en het 'n tekstuur soortgelyk aan pastinaak.
Let wel: ek het hierdie resep ook met twee groot wortels getoets in plaas van die selderywortel. Ons verkies die smaak en kleur van die selderywortel beter, maar as u selderywortel kan vind, is wortels 'n ander opsie.
Blomkool seldery "Aartappelpuree"
Lewer 4-6 porsies groente
& quot Kapokaartappels & quot Seldery Blomkool
1 kop blomkool (ongeveer 4 koppies)
1 knolseldery (ongeveer 1½-2 koppies)
1 kop knoffel
Lae natrium Hoenderaftreksel (of groente -aftreksel)
Voorverhit die oond tot 375 ° F.
Sny blomkool in individuele blommetjies, elk ongeveer dieselfde grootte, was en droog af.
Skil die knolseldery en sny dit in gelyke blokkies van 1 x 1 duim.
Verwyder die buitenste laag vel van die knoffelkop, sodat slegs die individuele buitenste vel oorbly.
Maak sjalotjies skoon en laat heel.
Stoom blomkool sodat dit 'pap' is en meer as net andante. Verwyder van die hitte (moenie dit in 'n ysbad plaas nie - dit sal die blomkool te waterig maak).
Plaas die knolselderyblokkies en die sjalot in 'n redelike groot braaipan. Spuit met kleefwerende sproei en meng met 'n klein hoeveelheid seesout.
Plaas die knoffel in 'n klein ramekin (groot genoeg om net die knoffel vas te hou). Voeg ongeveer 2-3 eetlepels lae natrium hoenderaftreksel (of groente-aftreksel) by, bedek met foelie. Sit die ramekin in die hoek van die braaipan.
Plaas die braaipan in die warm oond en rooster die groente totdat dit sag is, maar wees versigtig om nie die rande te bruin nie (dit kan die voorkoms van 'kapokaartappels' verwoes).
As die knolseldery sag genoeg is sodat 'n vurk maklik kan deurboor, gooi ongeveer 'n koppie lae natrium hoenderaftreksel in die braaipan. Laat dit verdamp (hierdie stap versag die knolseldery om te meng).
Die knolseldery en sjalot word 'n bietjie vroeër as die knoffel gedoen, uit die pan gehaal en die knoffel verder gestroop.
Plaas die knolseldery en die sjalot in 'n groot bak, voeg die blomkool 2-4 blommetjies op 'n slag by en pureer met 'n staafmenger. Die blomkool sal genoeg vog by die mash voeg, maar as jy dit droog vind, voeg 'n bietjie LS -hoenderaftreksel by (baie min). Die truuk vir hierdie gereg is om nie sop te maak nie, maar 'n romerige mash.
As jy die knolseldery, sjalot en blomkool gesny het, voeg die gekapte knoffelhuisies (almal) by en drup die LS -hoenderaftreksel wat in die ramekin oorbly, in die mengsel. Pureer tot jy 'n romerige pasta het. Druk 'n soplepel met 'n soplepel deur 'n fyn sif (dit is belangrik sodat die mash romerig en nie dik of houtagtig is nie).
Ek vind die gebruik van my staafmenger die perfekte hulpmiddel, aangesien dit regtig tot 'n fyn 'puree' kan meng.
Gebruik die vloeistof spaarsamig. Ek het dit al verskeie kere gemaak, en dit is verreweg die beste tekstuur en konsekwentheid van 'kapokaartappel'.
YUM! Die landelike tekstuur saam met die mengsel van die peperwortel en selderywortel het 'n baie mooi, aardse geur met 'n baie tekstuur gegee. Ek is nie 'n groot aanhanger van kapokaartappels nie, meestal omdat ek dit vaag vind, maar dit is interessant sonder om oorweldigend te wees. Ek het 'n verskeidenheid aartappels gebruik, soos aanbeveel, en ek dink dit het gehelp met die ryk smaak.
Ek sal saamstem met die beoordelaars wat gesê het dat daar 'n bietjie onstuimigheid is, maar ek het nie omgegee nie. Ek hou van 'n klein klontjie vir my kapokaartappels. Ek het dit na Kersfees gebring, en mense het aanvanklik effens skepties gelyk, maar toe baie daarvan gehou. As jy eers aartappels met hierdie geure gemaak het, lyk die ander taamlik sag. Beide die selderywortel en peperwortelgeure was sag en was nie oorweldigend nie. Ek het gevind dat dit moeilik is om peperwortel naby my te vind, en ek dink dat die voorbereide potjies te veel kan wees. maar toe ek dit vind, het ek gedink dit is die moeite werd. As ek dit weer gemaak het en daar geen H -wortel beskikbaar was nie, slaan ek dit net oor. Want selfs die selderywortel alleen sou wonderlik gewees het.
O, hoe lief is ek vir selderywortel in kapokaartappels. Ek moes peperwortelroom gebruik, want ek het vergeet om vars wortels in die winkel te soek. Dit het goed gewerk, maar ek is seker dat die vars gerasperde peperwortel regtig baie goed is. Die selderywortel en aartappelmoes wat mascarpone (hierdie webwerf) vereis, is 'n bietjie luukser as hierdie resep, dink ek, maar dit is die moeite werd om dit albei te maak.
Ek dink eerlikwaar nie ek sal weer reguit aartappelpuree kan maak nie-die selderywortel gee 'n heerlike minerale varsheid. Maar ek hou daarvan dat iemand 'n doeltreffende manier aanbeveel om die wortel van die seldery te kap, maar ek het my pols amper verstuit.
Regtig heerlik! Ons kruidenierswinkel was vol peperwortel, so ons gebruik peperwortelroom wat ons reeds gehad het. Ons het die helfte van die resep (vir 2 mense) gemaak en genoeg vir nog 2 maaltye.
Hierdie was heerlik! Ek het die resep presies gevolg, behalwe dat ek nie 'n mengsel aartappelsoorte gebruik het nie, soos voorgestel, slegs Yukon Golds. As ek tyd maak, het ek nie die vorige resensent se probleem met 'n ongelyke tekstuur nie - alles het pragtig bymekaar gekom. Dit was taamlik romerig, ek hoef nie 'n gereserveerde kookvloeistof te gebruik nie. Ons bedien hulle met 'n geroosterde beesvleis vir Kersete. Die peperwortel en suurroom het die vleis regtig aangevul. Ons sal dit beslis weer maak!
Ek het weereens geleer dat saam kook en kap van verskillende wortelgroente 'n fout is dat die verskillende teksture nie dieselfde is nie, en die gevolg is klonterigheid. As ek dit ooit weer wil doen, moet die verskillende groente afsonderlik gekook en gemaal word en dan saam gemeng word. Maar hierdie resep sou nie die moeite werd wees dat die aartappel / seldery wortelmengsel nie so wonderlik proe nie.
Dit was wonderlik. Moenie toelaat dat die hoeveelheid peperwortel u afskrik nie, dit kook saam met die aartappels en selderywortel die smaak. U kan die onderstroom van die selderywortel, mierikswortel en mosterd in elke byt proe, maar dit het die aartappels nooit oorweldig nie. Ek het hulle presies gemaak soos aangedui, en hulle was 'n groot treffer tydens 'n aandete waar die hoofgereg 'n Prime Rib Roast was.