Rooiwyn hoenderborsies resep - Ander - 2022
Hoenderborsies word eenvoudig in rooiwyn gemarineer, dan gekruid en gebraai. 'N Eenvoudige, maar baie lekker gereg wat min tyd in die kombuis verg.
1/2 eetlepel gekapte vars basiliekruid
1/3 eetlepel knoffelsout
MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 30 minute› Ekstra tyd: 2 uur marinering ›Gereed om: 2 uur en 40 minute
Om te marineer: Plaas hoender in 'n nie -poreuse glasbak of bak. Gooi wyn oraloor en gooi vir bedekking. Bedek skottel of bak en plaas in yskas om minstens 2 tot 3 uur te marineer.
Verwyder hoenderborsies uit wyn (gooi die oorblywende wyn weg) en geur met basiliekruid, paprika, knoffelsout, sout en peper.
Verhit olie in 'n medium braaipan oor medium hoë hitte. Voeg hoender by en soteer aan elke kant tot 'n mooi bruin/rooi kleur bereik is en die binnekant nie meer pienk is nie (20 tot 30 minute).
Heerlike resep. Swak - ek het 'n hartaanval gekry toe ek lees "gooi die oorblywende wyn weg. Ek neem die wyn, druk dit en verander dit in 'n rooiwynsous. Dit was 'n goeie aanvulling. - 12 Feb 2014
Baie lekker, met net die regte hoeveelheid rits! Ek kon dit net 1 1/2 uur laat marineer, maar dit het nog steeds goed gegaan. Aan die einde van die kook het ek 'n groen ui opgekap en in die pan gegooi en dan ongeveer 1/4 koppie rooiwyn bygevoeg. Ek laat die wyn verminder en gooi dit bo -oor nadat ek die hoender bedek het. Bedien met broccoli en rys. Hierdie resep is 'n definitiewe bewaarder! -18 Apr 2002
Ek is geensins 'n goeie kok nie. Ek het gemiddeld ongeveer 1 tuisgemaakte maaltyd per maand. Ek moes vir 8 mense kook en besluit om hierdie resep te probeer. Dit was nie net maklik nie, maar dit was ook altyd 'n liefde daarvoor. Selfs my 4 kinders het dit geëet. Dit beteken baie !!!!!!!-11 Julie 2001
2 heel klein hoenders (ongeveer 3 pond elk, sien nota), elke hoender in 4 stukke gesny, ruggraat voorbehou vir voorraad
8 gram pêrel uie (sien nota)
1/4 pond spekvleis of soutvark, gesny in stukkies 1- by 1/4- by 1/4-duim
8 onse knoppie of cremini -sampioene, houtagtige stingels wat indien nodig gesny word, in kwarte gesny
3 medium wortels, in blokkies gesny (ongeveer 1 1/2 koppies)
2 koppies gelatiengemaakte tuisgemaakte hoenderaftreksel (sien nota) of lae-natrium hoenderbouillon
3 eetlepels koue ongesoute botter, in blokkies gesny
1/4 koppie fyngekapte platblaar-pietersielie
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Voeg hoender by 'n ritssluitingsakkie van 1 liter. Giet wyn en verseël sakkie, druk lug uit. Laat staan ​​terwyl jy die res van die bestanddele voorberei.
Sny die punte van elke ui met 'n knipmes af en sny 'n ligte "X" in een snykant. Bring 'n klein potjie water tot kookpunt oor hoë hitte. Voeg uie by en kook tot die buitenste lae sag is, ongeveer 1 1/2 minute. Dreineer uie en laat onder koel water loop totdat dit koud genoeg is om te hanteer. Skil uie met u vingers en gooi skille weg.
In 'n groot Nederlandse oond of rondeau, kook spek oor medium hoë hitte, roer en verminder hitte indien nodig om te verhoed dat dit skroei, tot dit bruin en vet is, ongeveer 10 minute. Verwyder van hitte en plaas spek met 'n gaatjieslepel op 'n met papierhanddoek uitgevoerde bord.
Haal hoender uit rits-sak, hou wyn voor, en droog droog. Geur met sout en peper. Plaas die Nederlandse oond met spekvet terug op medium hoë hitte en voeg die hoender, met die velkant na onder, in 'n groot hoeveelheid, en kook dit tot bruin, sowat 7 minute. Draai om en verbruin die ander kant, sowat 5 minute. Plaas bruin hoender op 'n draadrak wat oor 'n rande bakplaat gesit is. Hou by kamertemperatuur.
Sodra al die hoender bruin is, voeg die sampioene by die Nederlandse oond en kook dit oor medium hoë hitte, roer gereeld tot bruin, 10 tot 12 minute. Voeg pêrel uie, wortels en knoffel by en kook, roer tot ligbruin, sowat 5 minute. Voeg spek, wyn, tiemie en lourierblare by en bring tot kookpunt, roer enige bruin stukkies op.
Roer die voorraad by. Voeg hoenderbene met die velkant na bo en plaas dit in die Nederlandse oond sodat dit gedeeltelik onder water is, maar die bokant van die vel bo die vloeistof is. Giet enige opgehoopte sappe van hoender in. Plaas in die oond en kook, sonder deksel, vir 1 uur.
Voeg hoenderborsies by, plaas dit met die velkant na bo onder die bene en keer terug na die oond. Kook totdat die borste net gaar is (hulle moet ongeveer 145 tot 150 ° F registreer op 'n onmiddellike leestermometer), ongeveer 20 minute.
Plaas hoenderborsies en -bene oor na 'n skoon rakkie wat oor 'n afgeronde agterblad gelê is. Stel die Nederlandse oond op medium-lae hitte en laat prut tot sous liggies taai is, ongeveer 10 minute. Klits botter by, geur dan met sout (indien nodig) en peper. Roer die helfte van die pietersielie by.
Plaas hoender terug in pot, skep sous bo -oor. Garneer met die oorblywende pietersielie. Bedien dadelik saam met gebotterde aartappels, pasta of rys.
Kook die spek in 'n breë gietysterpan of braaipan tot bros. Reserwe.
Geur die hoender oraloor met sout en peper.
Voeg in die pan en kook vir 7 tot 10 minute, tot dit oraloor goed bruin is. (Werk in groepe as dit nodig is om te voorkom dat dit bruin word.)
Plaas die hoender in die basis van 'n stadige oond.
Voeg die wyn by die pan en gebruik 'n houtlepel om die bruin stukkies van die bodem los te maak.
Giet die wyn oor die hoender, voeg dan die gereserveerde spek, die aftreksel, uie, lourierblare en knoffel by en nog 'n knippie sout en peper.
Kook ten minste 2 uur hoog (of kook die grootste deel van die dag op laag) totdat die vleis van die been afval.
Roer die sampioene in die laaste 30 minute by en laat dit net deurkook.
As dit gereed is om te bedien, kook die botter en meel vir 1 minuut in 'n kastrol oor matige hitte.
Giet 11⁄2 koppies kookvloeistof daarin en kook totdat dit genoeg verdik het om die agterkant van 'n lepel te bedek.
Bedien die hoender saam met die uie en sampioene en drup dan die verdikte sous oor
Het u nie 'n slow cooker by die huis nie? Moenie bekommerd wees nie. Elke resep in hierdie boek wat 'n slow cooker vereis, kan in 'n pot op die stoof of in 'n lae oond uitgevoer word. Eerder as om al die bestanddele in die onderkant van die stadige oond te gooi, kombineer dit eenvoudig in 'n groot pan of pan wat gemaklik pas, bedek dan en laat prut oor baie lae hitte of bak in 'n oond van 250 ° F. Omdat stadige kookplate by so 'n lae temperatuur kan braai, is dit altyd makliker om 'n stoof of oond te kook - dit is presies wat u soek.
4 groot hoenderborsies sonder been, vel-op
1 ¾ teelepel growwe kosher sout, verdeel
⁄ koppie swaar slagroom
⁄ koppie Merlot, of ander droë rooiwyn
½ teelepel rooiwynasyn
½ teelepel gedroogde laventelblomme*
6 eetlepels ongesoute botter, in 6-8 stukke gesny
Vars laventeltakkies, vir garnering (opsioneel)
Verhit die olyfolie in 'n groot oondvaste pan oor medium hoë hitte. Lê die hoender op papierhanddoeke en besprinkel aan beide kante met die swartpeper en 1 teelepel sout. As die pan warm is, kook die hoender met die velkant na onder tot bruin, sowat 5 minute. Draai die hoender om, plaas die pan in die oond en rooster tot die hoender gaar is, 8-10 minute. Plaas die hoender op 'n skottel of borde (wees versigtig - die handvatsel van die koekpan sal baie warm wees) en laat dit 5 minute lank los bedek met foelie rus.
Terwyl die hoender in die oond is, kombineer die room, wyn, sjalot, asyn en gedroogde laventel in 'n klein kastrol oor matige hitte en kook, af en toe roer, tot ongeveer 1⁄3 koppie, ongeveer 5 minute. Verwyder van die hitte en klits die botter, 2-3 stukke op 'n slag, en wag totdat die stukke gesmelt is voordat nog bygevoeg word. Roer die witpeper en die oorblywende ¾ teelepel sout by. Bedek om warm te bly en hou eenkant.
Bedien die hoender warm, met die sous bo -oor bedruip, en versier met die vars laventeltakkies, indien gebruik.
1 ½ teelepel gedroogde pietersielievlokkies
5 hoenderborsies sonder vel, sonder been, in dun skywe gesny
Klits asyn, sojasous, olyfolie, pietersielie, basiliekruid, oregano, knoffelpoeier en swartpeper saam in 'n bak en gooi in 'n hersluitbare plastieksak. Voeg hoender by, bedek met marinade, druk oortollige lug uit en verseël die sak. Marineer in die yskas, ten minste 4 uur.
Voorverhit die rooster vir medium-lae hitte en smeer die rooster liggies met olie. Dreineer en gooi marinade weg.
Rooster hoender op die voorverhitte rooster tot dit nie meer pienk in die middel is nie, 4 tot 5 minute per kant. 'N Instant-gelees-termometer wat in die middel geplaas word, moet minstens 74 grade Celsius wees.
2 eetlepels suurlemoenpeper
Roer die asyn, olie, sojasous, suurlemoensap, suurlemoensap, sjerrie, mosterd en heuning in 'n groot glasbak. Meng die knoffel, bruinsuiker, suurlemoenpeper, oregano, roosmaryn en sout by. Plaas die hoender in die mengsel. Bedek en marineer 8 uur of oornag in die yskas.
Smeer die rooster liggies met olie. Gooi marinade weg en plaas hoender op die rooster. Kook 6 tot 8 minute aan elke kant, tot die sappe helder word.
Vir hoender: Sprinkel hoenderborsies aan beide kante met sout en peper. Bedek elkeen met meel.
Voeg botter in 'n voorverhitte pan oor medium hitte by en kook tot geurig en neutbruin. Voeg olyfolie by, roer by botter om goed te meng. Soteer hoender tot ryk neutbruin aan die buitekant en gaar in die middel, ongeveer 5 minute aan elke kant.
Vir pansous: Haal hoenderborsies uit die pan. Gooi alles behalwe 1 teelepel vet uit die pan en sit die pan op medium hoë hitte. Voeg blokkies rooi uie by en kook, roer tot net sag en bruin.
Voeg wyn by. Bring tot kookpunt, roer om losgemaakte stukke los te maak, los op en kook vir 1 minuut. Voeg aftreksel en gedroogde kersies saam met suurlemoenskil, bruinsuiker, asyn en tiemie by. Bring tot kookpunt oor hoë hitte en kook, roer gereeld, tot dit met ongeveer die helfte verminder en verdik is, ongeveer 2 minute.
Gooi skil weg. Geur met sout en peper na smaak. Voeg 'n paar druppels vars suurlemoensap by en draai 3 teelepel botter by. Giet oor borste en sit voor.
Hoender met kersie-wyn pansous
Glutenvrye hoender met kersie-wynsous is 'n elegante, maar maklike 20 minute, glutenvrye aandete-resep. Ideaal vir 'n afspraaknag by die huis, of om te vermaak!
As kosbloggers begin ons weke voor die tyd oor kosvakansies skryf, sodat ons lesers tyd het om lekker spyskaarte saam te stel vir die groot dag, en watter dag ook al. Dit beteken egter dat teen die tyd dat die werklike vakansie rondloop, ek redelik aangegaan het.
Kortliks, ek het nou die dag 'n advertensie van Valentine 's Day gesien en gewonder hoekom dit nog steeds uitgesaai word. O ja, want Valentine 's Day is nie tot volgende week nie!
Geestelike noot: begin dink oor wat u die man so gou moontlik moet kry, aangesien ek beleefd gevra is nie om hom hierdie jaar boksers te kry met dinge daarop, ook sy gebruiklike geskenk met 'n Valentyn-dag. Sob.
In elk geval, ek is seker jy is#8217 terdeë bewus daarvan dat die vakansie nog nie verbygegaan het nie, so laat ek nog 'n aandete op die pad gooi vir Valentynsdag – Hoender met kersie-wyn pansous.
Eenvoudig gekruide hoenderborsies word geskroei en dan versmoor in 'n dromerige, deurweekte kersiesous wat in dieselfde koekpan gemaak word. Is daar iets meer perfek as hierdie gereg vir die vakansie, tussen die wyn en kersies wat u hart naboots wat smelt van u geliefde ?!
Uhm, reg. Buiten dit alles, maak die huwelik van bevrore soet kersies en wyn met net 'n bietjie botter vir heerlikheid die mooiste sous, en 'n knippie vars suurlemoensap aan die einde verhelder alles. 20 minute. Een pan. Elegant, maar maklik genoeg vir elke dag. Hoe erg kan dit nie ?!
Mini Taco vleisbrood
Hoe om hoender met kersiewynsous te maak:
Begin deur te brand 4 hoenderborsies in 'n groot pan oor medium hoë hitte, ongeveer 6/10 op die hitte skaal. (Ek het duidelik 'n fraksie van die hoender vir hierdie foto's gemaak!)
Voor dit egter, stamp die hoender tot dieselfde dikte sodat dit eweredig gaar word. Plaas die hoender op 'n snyplank, bedek dit dan met plastiekfolie en gebruik 'n hamer of 'n ander dik voorwerp (ek gebruik 'n deegroller) om die borste tot dieselfde dikte te stamp. Dit is noodsaaklik om heerlike, eweredig gekookte hoender te kry!
Borsel of mis albei kante met Ekstra fynfilteerde olyfolie en geur met sout en peper, Voeg dan by die warm pan en braai 3-4 minute eenkant, of tot gaar. Verwyder op 'n bord en tent met foelie om warm te bly.
Volgende smelt 1 eetlepel botter voeg by in dieselfde pan en voeg dan by 1 gekapte sjalot en soteer tot sag, sowat 2 minute.
Sodra die sjalot sag is, gooi dit versigtig in 1 koppie rooiwyn (Ek het Cabernet gebruik,) 1/2 koppie hoenderbouillon, en 2 eetlepels balsamiese asyn. Ek weet dat sommige mense nie van balsamiese asyn hou nie, maar jy kan dit nie in die laaste gereg kies nie. Dit voeg net 'n bietjie iets by die sous.
Laat die sous borrel en verminder met ongeveer die helfte, 3-4 minute.
Voeg dan die see-ster van die Cherry-Wine Pan Sauce – soet kersies by (wat nie die finale gereg soet laat proe nie) beloof!
Jy sal nodig hê 12 oz vars of bevrore ontpit soet kersies Dit is nie nodig om dit eers te ontdooi nie. Maak seker dat u nie die suurpitte kry nie.
Sodra die kersies warm is in die warm pan, druk dit liggies met 'n houtlepel om dit 'n bietjie te breek. Sprinkel daarna in 1 teelepel gekapte vars tiemie (jy kan 'n knippie gedroogde tiemie in 'n knippie gebruik!)
BTW, ek haat dit amper altyd om vars kruie te koop, want ek gebruik 'n breuk van die houer en vergeet dit onvermydelik in die yskas totdat dit heeltemal te laat is. Kyk in elk geval na hierdie mini -skulpies wat ek by die kruidenierswinkel gekry het. Hulle is die perfekte grootte vir net een of twee resepte!
Hou aan om die sous te verminder totdat dit verdik, maar nog steeds stroperig is, 2-3 minute, en roer dan deur 1 eetlepel botter en die sap van 1/2 suurlemoen. Die suurlemoen maak hierdie gereg heeltemal!
Plaas die hoender en skep die heerlike, robynagtige sous bo-oor. YUM. Ek bedien geroosterde broccoli aan die kant, net vars broccoli -florette wat met ekstra suiwer olyfolie, sout en peper gegooi is, en dan vir 10 minute op 425 minute gebraai. Perfeksie!
Die eerste ding wat ek van die resep gehou het, is dat dit vir 2 mense is. Die tweede ding waarvan ek gehou het, was die eenvoud daarvan. Kortom, ek en my man was mal daaroor. Ek het egter 'n paar klein veranderinge aangebring. Ek het 1 koppie tamaties gebruik en 'n verdikking vir die sous. Daar was geen voorstel om mee te bedien nie, so ek het rys gemaak om dit te vergesel. Dit het goed gewerk. Al met al 'n heerlike ete. Dankie Epicious.
Ek het dit baie geniet. Ek het net die resep gevolg, al wat ek anders gedoen het, was om die sampioene, knoffel en hoender 'n bietjie saam te kook voordat ek die vloeistof bygevoeg het. Toe laat ek dit lank prut, miskien 'n uur, en dan ongeveer twintig minute, op 'n redelik lae hitte, ek wou die vloeistof so dik moontlik maak. Dit werk baie goed met Franse brood; ek het die bredie met bloukaas op die brood gedoop, dit was baie lekker! Beslis 'n wonderlike en maklike resep! Ek het alles laat sit, perfek gewerk vir 'n heerlike aandete van Maandagaand!
Het hierdie resep redelik naby aan die oorspronklike gevolg, want dit was die bestanddele wat ek byderhand gehad het en die rede waarom ek gekies het om hierdie resep te probeer. In kort moet dit vermy word. Die geur was nie te sleg na 'n paar aanpassings nie. Nadat ek die res van die wyn klaargemaak het, kon ek 'n bak daarvan versmoor. Die hoender het 'n komiese pers tint gekry, die tekstuur was verskriklik, ek wens regtig ek het daardie koppie wyn teruggehou.
Groot, eenvoudig en maklik. Ek gooi 'n paar yukon goue aartappels in om dit 'n bietjie te verdik en laat dit ook 'n halfuur langer prut as wat voorgestel word. Sal dit beslis weer maak.
& quot1 eetlepel olyfolie & quot4 knoffelhuisies, fyngedruk & koppie gekapte tamaties & hoenderborsies sonder been in 2 "blokkies" gesnyde ui & quot1 koppie gesnyde sampioene & quot; 1/4 koppie madeira plus 1/4 koppie balsamiese asyn & quot1 koppie hoenderaftreksel (1 koppie water plus 1/2 hoender- of groentebouillonblokkie) & quot 1/2 teelepel tiemie 1/4 teelepel rooipepervlokkies ----------------------------- -Ek het gedink dat hierdie resep meer smaak nodig het, net soos sommige ander beoordelaars, en ek het dit soos hierbo aangepas. Die ekstra knoffel- en rooipepervlokkies het dit meer pizza gegee, en die gebruik van madeira in plaas van gewone rooiwyn het 'n ryker smaak gegee. Dit sou ook wonderlik wees met beenvrye, vellose dye. Dit was 'n groot treffer.
Ek stem saam met HollyW, sy goeie resep om mee te speel. Ek het minder wyn gebruik, 'n bietjie meel naby die einde bygevoeg om dit meer dik te maak en ook basiliekruid gebruik. Ek het besluit om nie parmesaan te gebruik nie en het dit nie gemis nie. Bedien met tuisgemaakte knapperige brood en het sukses behaal. Volgende keer sal ek waarskynlik ook sjalot by die bredie voeg.
U kan ook probeer om die wyn 'n bietjie te sny en balsamiese asyn by te voeg-'n paar eetlepels na smaak, as u meer van die balsamiese geur hou
Dit kan 'n baie lekker resep wees as u 'n bietjie daarmee speel. Ek het groen uie gebruik en roosmaryn gebruik in plaas van tiemie, hoewel ek seker is dat dit goed is met albei. Ook baie vars gemaalde peper en bietjie parmesaankaas en vars geskeurde basiliekruid bygevoeg as garnering. Ek bedien dit met gesnyde korsbrood, liggies gesmeer en 10 minute by 350 g gebak, en dan met 'n knoffelhuisie gevryf. Dit het regtig die gereg gemaak.
Ek het nie omgegee vir hierdie resep nie. Het dit presies probeer soos geskryf. Vir my het dit baie waterig geword - meer soos 'n wynsop. onaantreklike kleur - daar is baie beter resepte beskikbaar.
maklik om te maak en regtig lekker op 'n reënerige dag. Ek het meer wyn bygevoeg as wat versoek is, en het goeie resensies ontvang van my etegas.
Dit was redelik goed aangesien dit baie gesond is. Ek het presies die resep gevolg. Volgende keer sal ek die wyn tot 1/2 koppie verminder. Ek het die hoender voor ek dit bedien, opgekap om dit makliker te maak om te eet, en bedien met heelgraan Franse brood.
Soos belowe is my rooiwyn hoenderresep, ek was aanvanklik skepties oor rooiwyn en hoender, aangesien ek altyd gedink het dat rooiwyne saam met rooivleis, witwyne met wit vleis was. Rooiwyn skep egter 'n heerlike en verrassend eenvoudige sous wat baie goed by hoender pas.
Rooiwyn -hoender is eintlik 'n ou resep van ons, dit was een van die eerste groterige vleisplate wat ons moes fotografeer, en daarom het ons 'n lang ruk herposisioneer, gesny, gesmeer en daarmee gespeel voordat ons gelukkig was met die resultate. Selfs as ek nou terugkyk, kan ek sien hoe die komposisie en beligting nie die beste is nie; ons moes die lig langs die rand van die gesnyde hoender gereflekteer het om die tekstuur beter te toon; dit is alles leer.
Hierdie Rooiwyn -hoender is lekker en sal beslis indruk maak, maar tog so eenvoudig om te kook. Maak seker dat daar genoeg wyn oor is om 'n glasie saam met aandete te geniet.