Klein vark-&-appelburgers - HeleenMeyer
Dec 7, 2018 | Kosblik 101 / Lunch boxes, Light meals, Light meat
Om ’n gesonde leefstyl te volg, is iets wat vir die hele gesin belangrik is. Dis beslis nie net bedoel vir iemand wat met ’n siektetoestand of sekere simptome gediagnoseer is nie. En hoe vroeër kinders aan gesonde eetgewoontes blootgestel word, hoe groter is die kans dat hulle as grootmense nog so sal eet. Dit behoort vir die hele gesin ’n leefstyl te wees. Met Pharma Dynamics se Cooking from the heart resepteboeke is daar ’n wye verskeidenheid resepte met iets vir elkeen se smaak.
Enige maalvleis kan vir die patties gebruik word, maar maak seker dat dit maer maalvleis is. Lees ook die etiket om seker te maak dat die vleis so ‘skoon’ as moontlik is, met geen semels of ander bestanddele bygevoeg nie. Beesvleis sal ook lekker wees met die appel, maar die vark is ’n ekstra geurige opsie.
Appel en vark is ’n bekende kombinasie en as die appel so sappige en soet soos ’n JOYA® Appel is, is dit ekstra lekker. Die appel word met die skil aan gerasper vir nog vesel in die patties. Die appels is nou in seisoen en het ’n pragtige helderrooi skil. Dis natuurlik ook maklik om in te pak vir die vakansietyd, of dit nou vir padkos of ’n peuselhappie op die strand of langs die swembad is. JOYA® Appel se sosiale media het ook heelwat maklike idees, ideaal vir die vakansie. Loer gerus na hul webwerf en Instagram (@joyaredsa).
Heelwat pattieresepte gebruik nie eiers nie, maar as jy wil seker maak dat die mengsel saambind en ’n kind se hamburger nie uitmekaar val en in die sand beland nie, is dit ’n maklike oplossing. Eiers het verskillende rolle wat dit in resepte vervul en in ’n pattie bind dit alles saam en dra verder by tot die voedingswaarde van die patties. Eiers is altyd op my koslysie vir die vakansie, want jy kan in ’n oogwink ’n ete vir enige tyd van die dag daarmee maak – van ontbyt tot iets soets vir na ete. Nulaid het eiers in verskillende groottes beskikbaar en vir 500 g maalvleis is twee groot of een ekstra-groot eier voldoende.
Nog ’n plek waar daar die vakansie lekker pretkos vir die kinders beskikbaar is, is by enige ATKV-oord deur die land se Koswerf-restaurant. Daar is ’n spyskaart met ’n wye verskeidenheid opsies en vir die jonger lede van die gesin selfs ’n aparte spyskaart. Die patties wat daar in die hamburgers gebruik word, is ook tuisgemaak en het ’n heerlike sous oor om dit ekstra sappig te maak. Gaan probeer gerus ’n roosterkoek-hamburger as julle die vakansie dalk in Hartenbos se omgewing is. Die splinternuwe Na Donker en Koswerf-restaurant het vroeër die jaar daar oopgemaak.
’n Ander belangrike aspek van ’n gesonde leefstyl, wat kinders sommer van kleins af moet aanleer, is om elke dag genoeg water te drink. Veral ook in die somer en wanneer hulle meer buite is, aktief is en maklik vergeet dat hulle eintlik dors word. Halo water se reeks kleurvolle bottels kom in twee grotes voor (350 ml en 750 ml) en maak dit maklik om altyd water byderhand te hê. Kies vir elkeen in die gesin ’n kleur, sodat almal weet watter bottel aan hulle behoort. Daar is rekkies om elke bottel wat dit vir die kinders maklik maak om te ‘meet’ hoeveel water hulle al gedrink het. Die bottels is maklik hervulbaar en ook herwinbaar.
Maak 8 klein burgers
Varkpatties (aangepas uit Cooking from the heart 2)
500 g maer varkmaalvleis
1 JOYA® Appel met die skil, grof gerasper
1,2 ml (¼ t) gemaalde neutmuskaat
15 ml (1 e) gemaalde koljander
30 ml (2 e) gekapte vars Italiaanse pietersielie of koljanderblare
30 ml (2 e) olyf- of avokado-olie om in te braai
Koolslaai (genoeg vir 4-6 burgers)
15 ml (1 e) gekapte vars kruisementblare of dille
½ klein witkool, in dun repies gesny
sagte slaaiblare bv. botterslaaiblare
2 JOYA® Appels met die skil, in dik skywe gesny
8 klein volkoring-broodrolletjies, oopgesny
1. Varkpatties: Plaas al bestanddele, behalwe die olie, in ’n mengbak. Geur na smaak met suurlemoensap en swartpeper en meng goed deur.
2. Verdeel die maalvleismengsel in 8 klein balletjies. Druk met die palms van jou hande plat om klein patties te vorm.
3. Verhit ’n dun lagie olie oor ’n matige hitte in ’n braaipan (bv. ’n AMC 28 cm Chef’s Pan).
4. Braai die patties in sarsies aan albei kante tot goudbruin. Verlaag die hitte, plaas ’n deksel op en prut vir 5-6 minute of tot net gaar, maar nie droog nie. Herhaal met die orige patties en olie.
5. Koolslaai: Meng die olie, heuning, kruisement of dille en appelsyn saam. Geur na smaak met swartpeper. Meng die sous met die kool in ’n mengbak tot goed gemeng. Laat die mengsel vir 10-15 minute staan om die kool te marineer.
6. Skep van die koolslaai op die oopgesnyde rolletjies of gebruik slaaiblare vir die wat nie van kool hou nie. Plaas patties en appelskywe bo-op.
7. Steek broodjies met ’n tandestokkie vas, indien nodig. Geniet as ’n ligtemaaltyd of pak in as deel van ’n kosblik, vir padkos of enige plek waar julle die vakansie gaan kuier.
1. Skep ongegeurde jogurt op die broodrolletjies in plaas van botter of ’n ander sous, dis heerlik met die appel en vark.
2. Die varkpatties vries goed. Berei ’n dubbele hoeveelheid en vries helfte vir nog ’n ete.