Basiese vanieljeroomys | SARIE
1 vanieljepeul, saadjies uitgekrap, of 5 ml vanieljegeursel
Bring melk, room en vanielje tot kookpunt oor matige hitte. Klits eiergele en strooisuiker saam tot lig en romerig. Voeg warm melk by romerige eiergele terwyl jy klits. Gooi hele mengsel deur 'n sif terug in 'n skoon pot. Plaas pot oor matige hitte terwyl jy heeltyd stadig klits. Hou aan klits, sowat 5 – 8 minute, tot mengsel die agterkant van 'n houtlepel bedek. Verwyder mengsel van hitte en gooi deur 'n sif. Laat afkoel tot yskoud. Gebruik vir een van die volgende variasies.
Dis belangrik dat die mengsel nie kook nadat die eiers bygevoeg is nie, want dit sal skif. As jy wil seker maak dit gebeur nie, kan jy dit in 'n bain-marie maak. Dit duur net heelwat langer.