Vis "Pakkie" - Salmgeregte - Vis - 2021
Vis "Pakkie Pos"
Bestanddele vir die bereiding van vis "Pakkies"
Bestanddele vir die bereiding van vis "Pakkies":
Vars salm 2 kilogram
Koning garnale bevrore 400 gram
Vers gemmerwortel van medium grootte 7 sentimeter
Room 30-35% vet 50 milliliter
Geur suurlemoen vir visgeregte 2 eetlepels
Snyplank, houtspatel, mes, voedselfoelie, groot pan, groot pan, eetlepel, teelepel, liniaal, skêr, vergiet, diep borde - 5 stukke, garing of dik draad (30 cm lank) - 4 stukke, oond, Bakplaat, Klein pan, knoffel, tang of tweezers, opdienbak
Kook vis "Pakkies":
Kook die garnale om mee te begin. Om dit te doen, plaas 'n pot water op 'n groot vuur. As die water kook, sout dit en plaas die bevrore garnale in 'n houer. Ons wag totdat die water weer begin kook. Maak daarna 'n bietjie minder as medium hitte en kook die bestanddeel nog 5-7 minute. Dan dreineer ons die water deur 'n vergiet en laat die garnale 'n paar minute in die voorraad bly, sodat hulle kan dreineer. As die garnale afgekoel het, gebruik ons ​​hande om die dop van hulle te verwyder en ons koppe af te skeur. Sny die skoongemaakte seekos met 'n mes op 'n snyplank langs die karkas in twee dele en plaas dit dadelik na 'n groot bord.
Ons was die groen uie onder lopende water. Kap die komponent fyn in klein sirkels op 'n snyplank. Smeer die gekapte bestanddeel op 'n bord.
Stap 3: berei rooipeper voor.
Ons spoel die komponent onder lopende water en gebruik 'n mes om dit van die stert en sade skoon te maak. Maal die peper in klein halfringe op 'n snyplank en dra dit oor op 'n bord.
Stap 4: berei die gemmerwortel voor.
Meet die nodige stuk gemmerwortel uit met 'n liniaal. En met behulp van 'n teehuis skraap ons die skil van die komponent af en spoel dit dan onder lopende water af. Kap die gemmer in klein stukkies met 'n mes op die snyplank en plaas dit na die plaat.
Druk die bestanddeel liggies met die meshandvatsel op die snyplank. En dan - verwyder die skil maklik met u hande uit die naeltjies. Maal die knoffel met die knoffel en sit dit op 'n bord.
Die proses van salmverwerking is belangrik. Vir die begin, was ons die vis goed onder lopende water. Ons versprei dit op 'n snyplank en met behulp van 'n mes maak ons ​​die vel van salm skoon van skubbe, vanaf die stert na die kop. Ons was weer die karkas onder water en plaas dit op 'n snyplank. Nou maak ons ​​met 'n mes 'n klein insnyding naby die caudale vin en sny die vel met 'n skerp voorraad tot op die kop. Ons verwyder die binnekant en bloedklonte met ons hande en help met 'n mes. belangrik Onthou ook om die film wat aan die buikholte van die vis vasgeheg is, te verwyder. Aangesien dit nie gedoen word nie, sal die gereg bitter wees! Was die salm weer deeglik onder koue lopende water, nadat u dit uitgemaak het. Met 'n mes sny ons die kop af en onmiddellik daarna - die stert. Om die vinne te verwyder, maak klein snytjies op die pulp daar naby en trek dit eenvoudig uit met u hande. En op die buik sny ons die vinne met 'n mes af. Om die nok en bene te verwyder, sny die karkas in twee dele. Trek af met 'n mes en verwyder die nok met ons hande. En met tweezers verwyder ons klein bene in die vlees van die vis.
Braai die gekapte groente in 'n pan op medium hitte in sonneblomolie 5-6 minutetotdat die komponente sag is. Gooi die room daarna in die groentemengsel en laat dit voortdurend roer met 'n lepel totdat die massa verdik. Voeg dan garnale by die houer, meng alles goed en kook nog 1-2 minute. Sluk die vuur, sout en peper die vulsel na smaak.
Stap 8: berei vis "Pakkie" voor.
Gebruik 'n skerp mes om kruisvormige insnydings op die vel van een stuk salm te maak. Bedek die bakplaat met foelie en plaas 4 stukke draad daarop op 'n afstand van mekaar. Op die top van die garing versprei ons die salmstuk sonder om die vel af te sny. Versprei die vulsel eweredig op die oppervlak van die vispulp. Besprinkel die groentemengsel daarna met suurlemoen geurmiddels. Ons bedek al hierdie skoonheid met 'n tweede visfilet en druk dit liggies met ons hande. Ons bind elke draad aan 'n knop sodat ons bakkie nie op die bakplaat versprei nie. Skakel intussen die oond in en verhit tot 'n temperatuur 220 ° C. Sit die bakplaat met die skottel in die oond en bak dit vir 30-40 minute.
Stap 9: bedien Vis "Pakket".
Terwyl ons gereg gebak word, verhit ons sojasous, suurlemoensap en heuning in 'n klein kastrol oor matige hitte. Roer die bestanddele deurlopend met 'n lepel totdat die mengsel warm word. Ons dra die voltooide vis "Pakkie" met behulp van 'n houtspatel oor op 'n opdienbak, giet dit met suurlemoen-heuning-sojasous en bedek met foelie sodat die gereg nog toegedien word 5 minute. Met behulp van 'n skêr sny en verwyder ons die drade. En nou kan ons meesterstuk bedien word. U kan ook die gereg met 'n mes oor die filet in klein stukkies sny, sodat gaste die vis op hul bord kan skuif. Goeie aptyt!
- - Vir 'n meer versadigde geur van die vulsel, kan u olywe gebruik in plaas van sonneblomolie.
- - Let op die keuse van salm. Kiewe moet pienkerig wees en sonder 'n duidelike reuk. Die varsheid van die vis kan ook gekontroleer word deur die vingers op die vel te druk. Die duik moet verdwyn en die karkas moet oorspronklik lyk.
- - Vis vir hierdie gereg kan vooraf verwerk word. Om dit te doen, draai die salmfilet in 'n plastiekomslag toe en plaas dit in die yskas. In hierdie toestand kan die bestanddeel 1 dag geberg word. Maar voordat jy dit kook, moet jy die vis uit die yskas haal sodat dit kamertemperatuur word.