Kleur en kleurstowwe in kinderkos - aanneming en pleegsorgLees Meer
Hoof aanneming en pleegsorgKleur en kleurstowwe in kinderkos
Voedselkleursel en voedselverfstowwe is deur die geskiedenis heen gebruik, hoewel tot onlangs nog die meeste voedselkleursel natuurlik was en nie die kunsmatige kleurstowwe bevat wat vandag algemeen gebruik word nie.
Saffraan is byvoorbeeld 'n natuurlike voedselkleursel wat sedert die vroeë Romeinse Ryk en selfs voor dit in Egipte gebruik is om 'n geel kleur by voedsel te voeg.
Alhoewel ons gereeld nadink oor die kleur van voedsel in graankos met suiker, soos Cocoa Pebbles, Lucky Charms en Trix, kan voedselkleursel ook gebruik word om ander kos aantrekliker te maak.
Voedselkleursel word gebruik om sekere voedselsoorte meer eenvormig te maak, om die kleur van vrugte en groente wat nie eintlik in die kos voorkom nie, te simuleer, en in baie voedsel wat op kinders gerig is, om dit lekkerder te maak.
Kunsmatige kleurmiddels wat algemeen gebruik word, sluit in:
Blue 1, 'n helderblou voedselkleursel wat algemeen gebruik word in drankies, suiwelprodukpoeiers, jellies, gebak, speserye, versiersuiker, stroop en uittreksels
Blou 2, koningsblou voedselkleursel wat gereeld gebruik word in gebak, graan, peuselkos, ys, gebak en kersies
Green 3, 'n see-groen voedsel kleurstof wat algemeen gebruik word in drankies, poedings, ys, sherbet, kersies, gebak, gebak en suiwelprodukte
Red 40, 'n oranje-rooi voedselverf wat gereeld gebruik word in gelatiene, poedings, suiwelprodukte, gebak, drank en speserye
Red 3, 'n kersie-rooi voedselkleurstof wat gereeld by kersies in vrugtekoktail gebruik word en in ingemaakte vrugte vir slaaie, gebak, gebak, suiwelprodukte en versnaperingskos
Yellow 5, 'n suurlemoengeel voedselkleursel wat algemeen gebruik word in vla, drank, ys, gebak, konserven en graan
Yellow 6, 'n oranje voedselverf wat gereeld gebruik word in graan, gebak, versnaperinge, ys, drank, nageregpoeier en gebak
Natuurlike voedselkleurselmiddels word ook in baie voedselsoorte gebruik, en benewens saffraan, insluitend beetsap, annatto-ekstrak en karamelkleur.
Is dit veilig vir u kinders om kos te eet met kunsmatige voedselkleursel daarin? "
Die Food & Drug Administration reguleer alle kunsmatige voedselkleursels en sertifiseer dit vir gebruik in voedsel. Alhoewel die FDA sê dat dit veilig is om voedselkleursel by voedsel te voeg, dring sommige groepe, waaronder die Centre for Science in the Public Interest (CSPI), aan dat dit nie so is nie en dat hulle verbied moet word.
Die idee dat kunsmatige voedselkleursel tot gedragsprobleme by kinders kan bydra, is in die 1970's gewild gemaak deur dr. Ben Feingold en sy Feingold-dieet. Hierdie dieet het 'n aantal items uit die dieet van 'n kind uitgeskakel, insluitende kunsmatige voedselkleursel, kunsmatige geurmiddels, aspartaam ​​('n kunsmatige versoeter) en kunsmatige preserveermiddels. Navorsingstudies oor kleurstowwe en hiperaktiwiteit by kinders het gemengde resultate gevind.
Alhoewel die meeste aanvanklike studies die gevolge van die Feingold-dieet verminder het, is daar egter 'n verband tussen voedselkleursel en gedragsprobleme of ADHD. In een studie het kinders alternatief drankies gegee met voedselkleursel en preserveermiddels of 'n placebo-drankie gedurende 'n tydperk van vier weke, en ouers het gesê dat hul kinders se gedrag vererger, selfs as hulle die placebo-drankie gekry het. Die gedrag was 'n bietjie erger met die drank met die voedselkleursel daarin, maar selfs meer beduidend, die toetsers in die kliniek wat die navorsing gedoen het, het geen verskil in die gedrag van die kinders opgemerk nie, of hulle die kleurstofmengsel drink nie of die placebo-drankie.
In 'n ander ondersoek uit die Verenigde Koninkryk wat in die vaktydskrif Lancet gepubliseer is, was daar 'n klein toename in hiperaktiwiteit by 'n groep van driejariges en 'n ander groep 8- tot 9-jariges, maar dit was albei toe hulle 'n mengsel gedrink het kunsmatige kleur en kunsmatige voedselkleursel.
Die FDA het die kwessie van voedselkleursel en hiperaktiwiteit nagegaan, insluitend onlangse studies en het weer tot die gevolgtrekking gekom dat dit 'nie 'n verband tussen die kleurbymiddels wat getoets is, en gedragseffekte bevestig nie.'
Het ons voedselkleursel nodig?
Sonder voedselkleursel sou baie verwerkte voedsel waarskynlik 'n vaal of ongelyke kleur hê, wat nie altyd aangenaam sou wees nie. Dit beteken egter nie dat ons kunsmatige voedselkleursel nodig het nie, aangesien meer natuurlike voedselkleursels gewoonlik ook die werk kan doen.
Die CSPI berig dat baie groot ondernemings verskillende weergawes van voedsel in die Verenigde Koninkryk met natuurlike voedselkleursels verkoop, terwyl dit in die Verenigde State kunsmatige kleur bevat. Byvoorbeeld, M&M's, Skittles, Starburst Chews en die aarbei-sous wat McDonald's op sy sondras gebruik. Die aarbei-sous word in die Verenigde State met Red 40 gemaak, maar in die Verenigde Koninkryk gebruik hulle regte aarbeie.
Maar selfs met kunsmatige voedselkleursel in kos, hoef dit nie alles te wees wat u kind eet nie.
Hoe lyk sjokolademelkmengsel sonder dat Red 40 daarin is? Moet die lekkergoed van u kind regtig 'n tatoeëring op sy tong laat? Moet alles wat hy eet 'n tydelike vlek in sy mond en om sy lippe agterlaat?
Moet alle kosse vir kinders blou, oranje of pers wees?
Blykbaar nie, en dit is die rede waarom Heinz nie meer blou en groen ketchup verkoop nie.
Vermy onnodige voedselkleursel
Die meeste kinders met ADHD hoef waarskynlik nie spesiale diëte te gebruik nie, maar as u bekommerd is dat voedselkleur gedrag van u kind of ander reaksies veroorsaak, kan u werk om kunsmatige voedselkleursel te vermy en voedsel sonder kleurstowwe te vind deur:
Gee u kind meer voedselsoorte en vermy of beperk die hoeveelheid verwerkte voedsel wat hy eet.
Lees voedseletikette en kyk na kunsmatige voedselkleurselmiddels op die bestanddele lys, insluitend Blou 1, Blou 2, Groen 3, Rooi 40, Rooi 3, Geel 5 en Geel 6. Dit kan u help om voedsel te vind wat u nie sou dink nie kunsmatige voedselkleursel daarin gehad, soos piekels, snack chips, macaroni en kaas, jogurt en ontbytgraan, ens.
Op soek na voedsel wat organiese of natuurlike voedselkleursel gebruik, wat aangedui word deur bestanddele soos annatto-ekstrak, beta-karoteen, beetpoeier, karamelkleur, vrugtesap, paprika, saffraan, borrie en groentesap.
Vermy gegeurde melk (aarbeimelk bevat geen aarbeie nie)
Kook en bak sonder kunsmatige voedselkleursel, soos die AmeriColor- of Ateco-kleurkleurstelle
Vermy of beperk kosse met baie verskillende helder kleure, byvoorbeeld iets soos Kellogg se Pop-Tarts Frosted Double Berry-broodroostergebak. Hierdie ontbyt-lekkernye lyk prettig, maar as u die voedseletiket nagaan, het hulle byna al die kunsmatige koskleure in hulle, insluitend Red 40, Blue 2, Yellow 6 en Blue 1.
As u meer voedsame etikette begin lees, sal u dalk verbaas wees dat kunsmatige voedselkleurselmiddels in baie voedselsoorte al deur natuurlike voedselkleurselbestanddele vervang is. Dit is nie verbasend dat kunsmatige kleure bygevoeg is dat versnaperingskos, suikerhoudende graan en die meeste voedsel wat nie op die lys van gesonde kosse verskyn nie.
Copyright aanneming en pleegsorg: Kleur en kleurstowwe in kinderkos - aanneming en pleegsorgLees Meer