Die uiteindelike gids vir die maak van lekkergoed -appels tuis - Nuwe resepte - 2022
Die uiteindelike gids vir die maak van lekkergoed -appels tuis
Skep die ikoniese lekkerny tuis deur hierdie basiese, maar tog belangrike stappe te volg
Ons sal jou wys hoe om hierdie blink, onskuldige dinge te neem en dit te verander in die uiteindelike karamel -sensasie.
Snoepappels is moeilik om te weerstaan ​​- as jy een sien, moet jy net een hê. Dit is omdat die nagereg eintlik net een keer per jaar voorkom en as 'n lekkerny beskou word vanweë die aanloklike eienskappe wat u u nie sou kon voorstel om tuis te skep nie. Die dik, glansende snoepdop van die harde snoepappels en die neutagtige, romerige karamelskede wat jy op die karamel kry, lyk soos 'n uitdaging om in jou eie kombuis te herhaal.
Klik hier om die uiteindelike gids vir die maak van 'n skyfievertoning van lekkergoed -appels te sien
Ondanks hul glansryke voorkoms, is lekkergoedappels lekker en maklik om tuis te maak. Die nagereg het sy oorsprong in die vroeë 20ste eeu, gebore uit die idee om vrugte te versier vir bewaring, en deur die jare het die suiglekkeragtige lekkers 'n stapelvoedsel geword by herfsbeurse, Halloween-partytjies en spesiale bakkerye.
Of jy nou tuis appels probeer maak het of nie, ons het 'n paar wenke om jou te help om die proses te vervolmaak. Om die beste produkte, van beide die harde snoep- en karamel -weergawes, te verseker, het ons 'n groep lekkergoed -appelkenners gewerf om ons te help om ons kunsvlyt onder die knie te kry.
Judy Toth, van Eenvoudig indrukwekkende kookskool, trek haar karamelappels met 'n sjokolade- en witsjokolade -drup aan, en ontwikkel haar resep tuis, want sy kon nie verduur hoe duur dit by die winkel was nie. Ons het die basis van haar resep geneem om een ​​van ons eie te ontwikkel. Deeg sjef Ashton Warren van restaurant Marc Forgione het 'n sleutelgeheim onthul vir die toediening van herfsgeure harde lekkergoed appels -seisoenale speserye soos kaneel en naeltjies-en het ons 'n aangename manier gewys om die lewendige en rooierige pienk glans te kry. Laaste maar beslis nie die minste nie, is Isabelle Boucher van die blog Krummel, wat ons gehelp het om die resepte te toets en te ontwikkel om seker te maak dat dit absoluut die beste is. Teen die einde van die proses was ons almal skuldig aan 'ek moet my tandarts voel', maar ons kon daarin slaag om die gesogte appels in die gemak van ons eie huise te skep.
Klik hier om die resep van karamelappels te sien
Klik hier om die resep vir harde lekkergoed -appels te sien
Daar is twee hooffaktore wat die smaak van u lekkergoed beïnvloed: die bestanddele wat u gebruik en die prosedure wat u volg. Deur jouself op te voed oor algemene lekkergoedbestanddele, soos sjokolade en suiker, en deur die beste bestanddele te kies wat jy kan kry, sal jy 'n lang pad bereik om suksesvolle, heerlike lekkergoed te verseker.
Daar is niks vreesliks geheimsinnigs of ingewikkeld om lekkergoed te maak nie, maar as u nog nie in die wêreld van suikergoed is nie, kan sommige van die resepinstruksies verwarrend wees. Lekkers wat gebaseer is op 'n suikerstroop - suiker en water saam gekook - gee gereeld instruksies om die stroop tot 'n spesifieke temperatuur te kook. Om hierdie resepte te maak, benodig u 'n snoeptermometer of moet u vertroud wees met die 'koue-water-metode' om temperatuur na te gaan.
Sommige tradisionele resepte vereis ook dat die lekkergoed 'getrek' word, soos in taffy of lint lekkergoed. Om lekkergoed te trek, verg 'n bietjie oefening, maar dit is maklik sodra jy dit onder die knie kry.
Ongesoute botter, vir perkamentpapier
1/2 teelepel rooi voedselkleursel, (opsioneel)
6 medium appels, of 12 dame appels
Voer 'n bakplaat uit met bakpapier perkamentpapier en hou eenkant. Meng suiker, 3/4 koppie water, mieliesiroop en voedselkleursel in 'n medium swaarboomkastrol, indien gebruik. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, verminder hitte tot medium hoog. Plaas die snoeptermometer en kook totdat die temperatuur tussen 300 en 310 grade bereik (harde kraakstadium), ongeveer 20 minute.
Steek intussen 'n houtstokkie bo -op elke appel en druk dit halfpad eenkant. As die mengsel temperatuur bereik, verwyder dit dadelik van die hitte. Doen die appels vinnig in die suikermengsel totdat dit heeltemal bedek is. Oordra na voorbereide bakplaat, laat afkoel.
Lekker Appelmaak Wenk
As gevolg van beproewing en fout, het ek 'n paar dinge geleer wat ek NIE moet doen nie. 'N Waarskuwing oor hierdie resep, sodat u nie suiker en 'n morsige pot verbrand het om skoon te maak nie. Sodra die suiker/watermengsel begin kook, hoef u dit nie aan te roer nie. Dit is 'n versoeking om uit die kamer te hardloop en 'n wasgoed oor te skakel of na Facebook te kyk. Moenie dit doen nie! Hou die kokende suiker fyn dop. Sommige stoofplate verhit vinniger as ander. Gebruik die lekkergoedtermometer en kyk noukeurig daarna. Die temperatuur kan vinnig spring! Vertrou my, ek het hierdie les op die moeilike manier geleer.
Ons het geweet ons moet iets lekker doen, hoekom maak ons ​​nie lekkergoedappels wat ons gedink het nie?
Dit is iets wat almal sal geniet, so ons het 'n paar nie-tradisionele toppings soos Sour Gummy Bears, Nerds, Mini M and M's en Pixie Sticks gekies, saam met 'n paar tradisionele toppings soos klappervlokkies en gebreekte grondboontjies.
Ons sal ook 'n paar wysigings aanbring, aangesien die 13-jarige vriendin van my vriendin stutte het en nie in 'n appel kan byt nie, en sy kan ook nie karamel hê nie. Goed, ek het gedink dit is maklik om op te los; ons smelt melk sjokolade en sy kan appelskywe gebruik om te dip en te versier. Dit is immers om almal in te sluit, ongeag die hindernis!
Hoe om lekkergoed -appels te maak:
In 'n swaarboomkastrol meng 2 koppies suiker, 3/4 koppies water, 1/2 koppie ligte mieliesiroop, 1/2 teelepel rooi voedselkleursel (ek gebruik die soort gel) en 1/2 teelepel. kaneel uittreksel (opsioneel).
Die mengsel sal so helderrooi wees.
Stel u lekkergoedtermometer op sodat die punt in die mengsel is en nie aan die onderkant van die pot raak nie. Sit dit op hoë hitte en bring tot kookpunt. Laat dit hoog borrel. Dit sal so lyk.
U laat dit steeds so hoog borrel totdat dit tussen 300ºF en 310ºF is. Jy gaan 'n paar ander dinge doen terwyl die mengsel verhit word, maar pasop! Dit lyk miskien asof dit vir ewig neem om te verhit, maar sodra dit by die 230ºF kom, versnel alles. Hou dus u oog daarop terwyl u multi-tasking doen. Die hele ding sal ongeveer 20 minute neem.
Terwyl die suikermengsel temperatuur kry, voer 'n bakplaat met bakpapier uit en spuit dit met bakspuit. Dit is so dat u warm lekkergoed nie vassit terwyl dit verhard word nie.
Plak die stokkies in die bokant van die appels vas. U wil 'n goeie weg kry. As u stokke lank is, moet u die hele pad bereik, maar nie deur die ander kant nie. As hulle korter is, is dit goed genoeg om halfpad in die appel te kom.
Meng 1/4 koppie demerara suiker en 1 teelepel pampoen speserye (jy kan die pampoen speserye weglaat as jy wil. Die suiker is belangrik).
Sprinkel die suikermengsel op die voorbereide pan.
As u lekkergoedmengsel op 310ºF is, neem dit van die hitte af. Kantel jou pot aan die kant en hou die appels by die stokkie om dit een vir een in die mengsel te rol. Wees versigtig, want die suikerstroop is baie warm. Nadat u die appel omgerol het, hou dit bo -oor die kastrol en skud dit saggies sodat 'n bietjie oortollige stroop kan afdrup.
Sit dan die appels op u voorbereide pan om hard te word. Hulle sal binne 10 minute hard en gereed wees om te eet. Dit is nogal ongelooflik hoe vinnig dit gebeur. En dit is ongelooflik hoe lekker dit smaak!
As u hierdie instruksies wil uitdruk, klik op druk in die onderstaande resepkassie. Of u kan die instruksies en allerhande ander wenke, truuks, idees en resepte vir lekkergoed -appels in ons Candy Apple -e -boek hier kry.
8 groot tert appels
8 houtstokkies vir handvatsels
Bring 'n groot kastrol water tot kookpunt. Doop die appels 'n paar sekondes in kookwater en droog dit dan met papierhanddoeke om was uit die skille te verwyder. Sit appels eenkant toe hulle heeltemal afgekoel is, plaas 'n houtstokkie stewig onder in elke appel vir 'n handvatsel.
Roer botter, bruinsuiker, mieliesiroop en versoete kondensmelk saam in 'n kastrol oor medium hoë hitte. Bring tot kookpunt, roer aanhoudend, en verminder hitte tot medium. Kook tot 'n lekkergoedtermometer 120 ° C (248 ° F) is, roer aanhoudend vir 25 tot 30 minute om te verhoed dat dit brand. 'N Teelepel stroop, in 'n glas koue water gedruk, moet 'n stewige bal vorm. Verwyder karamel van hitte en roer vanielje -ekstrak by.
Doop elke appel vinnig in die warm karamel om die appel en ongeveer 1/2 duim van die houthandvatsel heeltemal te bedek. Sprinkel appels met die gewenste beslag terwyl dit nog warm is. Laat karamelappels op die bakpapier afkoel. Wees versigtig, karamel is baie warm.
Candy Clay Creations is 'n boek van 102 bladsye wat beskikbaar is in gedrukte of e-boekformaat, wat u sal lei deur die maak en werk van lekkergoed. U sal verbaas wees oor wat u kan maak met 'n eenvoudige resep met twee bestanddele.
As jy nog nooit voorheen lekkergoed klei gemaak het nie, gaan jy mal wees daaroor! Dit lyk soos fondant, maar dit smaak soos sjokolade en is so maklik om te gebruik om gewone nageregte in buitengewone lekkernye te verander waarvoor jou familie en vriende sal hou. Ek is opgewonde om al die wenke en truuks wat ek in meer as 30 jaar as sjokolade -leerder geleer het, met u te deel in hierdie boek van 102 bladsye.
Die gedrukte boek is beskikbaar op Amazon.com vir $ 24,99.
Die e-boek is beskikbaar by E-Junkie vir $ 19,99.
Suikerklei is 'n eenvoudige resep met twee bestanddele. Deur lekkergoedmelt (of sjokolade) en mieliesiroop te kombineer, kry u 'n eetbare lekkerny wat gebruik kan word om kolwyntjies, koekies, Rice Krispies-lekkernye, kringels en meer te versier.
Suikerklei is sag en buigbaar genoeg om te sny, te vorm, uit te druk en te vorm, maar dit verstewig terwyl dit droog word, sodat u eetbare versierings hul vorm behou totdat hulle geëet word. Net soos sjokolade, sal lekkergoed klei versag en smelt sodra dit in u warm mond is, sodat dit syagtig voel op u tong.
Skep dus die gevormde beeldjie bo -op u koek. Dit sal die vorm mooi hou. Jou partytjiegaste sal nie net geniet hoe dit lyk nie, maar hulle sal ook hou van hoe dit smaak.
Anders as fondant, is versierings met lekkergoed klei bedoel om geëet te word en dit smaak heerlik.
Dit is redelik eenvoudig om 2-bestanddele lekkergoed klei te maak, maar selfs met die maklikste resepte kan dinge skeefloop.
Toe ek jare gelede vir die eerste keer begin het om lekkergoed klei te maak, was ek gefrustreerd omdat dit soms perfek sou wees en ander kere vetterig, droog, krummelrig, sag of hard. Dit het baie moeite en foute geverg om die beste manier te vind om lekkergoed klei te maak, sodat dit elke keer glad en buigbaar is.
Onderweg het ek ook oplossings gekry om al die probleme wat ek ooit gehad het op te los, en ek deel dit met u, sodat u nie hoef te gaan deur wat ek deurgemaak het nie. As u my instruksies volg, moet u lekkergoed klei elke keer perfek wees.
As u in die verlede probleme gehad het met vetterige, droë of harde lekkergoed, dan is hierdie boek vir u.
As u wil leer hoe om versierings van klei -klei te sny, te vorm, te vorm en te vorm, het ek wonderlike tutoriale met baie foto's om u deur die proses te lei.
As u wil leer hoe om heerlike lekkernye te maak wat u familie en vriende sal maak, sal ek u 17 stap-vir-stap-tutoriale wys vir die maak en versier van kolwyntjies, koekies, graangewasse, snackkoeke, pretzels, en selfs karamel appels.
U kry al hierdie gedetailleerde instruksies vir net
$ 19,99 in die e-boek of
$ 24,99 in die gedrukte boek.
As u op die knoppie hierbo klik, sal u die e-boek vir $ 19,99 met PayPal of 'n kredietkaart kan koop.
Sodra u betaal het, kan u die e-boek aflaai. U sal ook 'n e -posboodskap met 'n skakel na die boek ontvang, sodat u dit te eniger tyd kan besoek (maksimum 5 keer).
Koop die gedrukte boek vir $ 24,99 by Amazon deur op die prentskakel hieronder te klik.
Nadat u die boek gekoop het, moet u asseblief nie kontak met enige vrae wat u mag hê nie.
Maak ook seker dat u foto's deel as u enige van die lekkergoed kleiprojekte herskep. Ek deel dit graag in my Readers ' Gallery.
Hoe om karamel appels te maak
Ons het baie gepraat oor lekkergoedappels. Nou is dit tyd om hulle na hul mooier neefs, karamelappels, te wend. Hierdie ouens is selfs lekkerder (lekker!) As lekkergoedappels, maar is net so maklik om te maak. Die basiese prosedure is dieselfde vir lekkergoedappels, net met verskillende bestanddele en 'n ander kooktemperatuur. Gaan hier na 'n stap-vir-stap gids vir die maak van lekkergoedappels, met foto's, sodat u 'n beter idee kan kry van die onderstaande resep.
Vir die karamelappels meng u swaar room, mieliesiroop, ongesoute botter en suiker en verhit dit hoog totdat dit borrel. Verhit dit dan hoog totdat dit 244-248ºF (die stewige balstadium van lekkergoedmaak) bereik. Let op dat ek dit nie 'n donker genoeg karamel vind nie. Ek raai u aan om die skuimende borrels bo -op u pot (versigtig) met 'n lepel te skuif en die kleur van die stroop daaronder te kyk. As dit regtig bleek is, laat dit 'n bietjie langer gaan. Dit sal goed gaan as u karamel die harde balstadium bereik (dink nougat) tussen 250-266ºF.
As die karamel die regte kleur en temperatuur het, verwyder dit van die hitte en (weer versigtig!) Voeg nog 'n bietjie swaar room en vanielje by. Draai dit om. Doop u stokkies appels en hou dit oor die pot om van die druppels ontslae te raak. Plaas dit dan op 'n gesmeerde bakpapier om te verhard. Of doop dit in u gunsteling bolaag voordat dit verhard word. Ons het opwindende bolaag -idees op hierdie webwerf. Gaan hierheen vir 'n klomp klassieke sjokolade-geïnspireerde toppings. Yum!
Watter tipe appel moet ek gebruik om lekkergoed -appels te maak?
Tertappels, soos granny smith, is die beste om lekkergoedappels te maak, want die suikerlaag bederf die soetheid van die appel goed. Anders sal dit 'n oorvloed soetheid wees. As u in Kanada is, gebruik ek graag McIntosh -appels in hierdie lekkergoed -resep.
In my video gebruik ek 'n Fuji -appel, want om een ​​of ander rede is die Fuji's by my kruidenierswinkel nie soet nie.
Volgende week plaas ek my laaste eng resepvideo in my Halloween Party Food -snitlys, so onthou TEKEN IN OP MY YOUTUBE KANAAL. En as u van my video hou, klik dan op LIKE en deel dit met u vriende.