Wat is die verskil tussen konfyt, jellie en konfyt? - Nuwe resepte - 2022
Jy smeer dit op roosterbrood, jy hou van die soet vrugtige geure waarin dit kom, maar het jy ooit regtig gestop om te dink wat dit van mekaar maak? Bewaarde vrugte is 'n smaaklike byproduk van noodsaaklikheid. Lank gelede, toe seisoenaliteit nie net 'n neiging was nie, was vrugte die enigste manier om soet aarbeie en appelkose gedurende die winter te eet. Vandag verheug ons ons oor konfyt, jellie en die soet toevoeging tot grondboontjiebotter -toebroodjies en ons oggendbrood.
As u agterop die drie flesse kyk, sou u besef dat hulle almal basies dieselfde bestanddele bevat: vrugte, suiker, pektien en sitroensuur. As u u eie konfyt, jellie of konfyt maak, is dit belangrik om die rol van elke bestanddeel in die inmaakproses te verstaan.
Vrugte: Dit is duidelik dat die ster van hierdie voedsel-aantrekkingskrag, watter vrugte u ook al kies, gepluk moet word wanneer dit ryp is of net onder-ryp is vir die lekkerste gebak.
Suiker: Behalwe dat u u gunsteling konfyt soet maak, werk suiker ook as 'n preserveermiddel en trek dit die vog uit. Hoe hoër die suikerinhoud, hoe langer is die rakleeftyd van u gunsteling houer. Huisblikke gebruik gewoonlik gewone tafelsuiker, maar meer kommersiële handelsmerke sal die goedkoper mieliesiroop gebruik. Bruinsuiker en heuning word ook soms gebruik om konfyt te versoet.
Pektien: Die vrugte-gebaseerde bindmiddel word tipies van appels gemaak en is 'n bindmiddel wat natuurlik voorkom. Pektien is deel van 'n duo wat die gel vorm wat die vrugte en sappe saambind. Om die pektien te aktiveer, benodig u 'n baie belangrike bestanddeel: suur. Of jy nou sitroensuur, asyn of 'n ander eetbare suur kies, die suur bring alles bymekaar.
Noudat die bestanddele verstaan ​​is, kan ons die ware vlees van die bespreking binnegaan: Wat is die verskil tussen hierdie drie? Wel, dit is redelik eenvoudig. Baie mense gebruik die term bewaar om alle bewaarde vrugte te omvat, maar dit is meer akkuraat om te sê dat dit die konserveringsmetode is wat vrugte in sy heel toestand behou. Gewoonlik word die vrugte gehalveer of in kwarte gesny in 'n soort stroop of pektienjellie.
Konfyt word ook met die hele vrugte gemaak, maar dit word in blokkies gesny en gaar totdat dit nie meer soos die oorspronklike vorm lyk nie. Laastens word jellie heeltemal gemaak van vrugtesappe. Dit is wat u in u Smucker -pot vind. Jellie het 'n glansende, duidelike voorkoms sonder sigbare vrugtesade of velle. Dit het gewoonlik die hoogste suikerinhoud, wat die langste raklewe gee.
As u wil konserweer, kyk dan na hierdie ses kundige wenke om u eie konfyt en jellies te maak.
Wat is die verskil tussen konfyt, gelei, konfyt, smeer en botter?
Boer Tad word gereeld gevra: "Wat is die verskil tussen al hierdie vrugte in 'n pot? Wat werk goed op roosterbrood? Waarvan sou ek die beste hou?"
Jellie: Jellie word gemaak met gespanne vrugtesap. Daar is geen stukkies vrugte in jellie nie.
Konfyt: Konfyt word gemaak met fyngedrukte vrugte.
Bewaar: Bakkies bevat heel vrugte of groot stukke vrugte. Sommige vrugte, soos swartbessies of frambose, bly nie heel tydens die verwerking nie, dus is daar nie veel verskil tussen frambooskonfyt en frambooskonfyt nie.
Vrugtesmeer (slegs vrugte): Dit is 100% vrugte sonder suiker. Indien nodig, kan 'n soet vrugtesap soos wit druiwesap of appelsap bygevoeg word. Weens die suiker in die vrugte kan ons hierdie produkte nie suikerloos noem nie. Hierdie smere bied die meeste suiwer vrugtegeur.
Botter: Botter word gemaak van gepureerde vrugte. Hulle is nie so soet soos konfyt, konfyt of jellies nie, maar bied 'n vol vrugtegeur. Botter word langer as 6 uur gekook, teen 'n lae temperatuur, sodat die produk kan verdik. Botter is gewoonlik donker as gevolg van blootstelling aan lug tydens kook. Dit is ook beskikbaar sonder suiker.
Nou weet jy! Kom maak gerus 'n draai by ons afdeling Konfyt, gelei, konserwe en smere om vandag nog 'n paar te bestel!
Nou weet jy! Kom maak gerus 'n draai by ons afdeling Konfyt, Jellie, Konserwe en Verspreidings om vandag nog 'n paar te bestel!