Tamatiesop met omelet - Tradisionele resepte - 2022
Tamatiesop met omelet
Skil die wortels (wortels, pietersielie en seldery), was, sny en kook met 3 liter koue water. As skuim vorm, word dit versamel en weggegooi. Vul met warm water aan, indien nodig.
Meng die roereier met; sout, peper, paprika en gooi die mengsel in 'n hittebestande skinkbord, uitgevoer met bakpapier. Plaas die bakplaat oor medium hitte in die oond totdat die omelet gaar en bruin is. Haal dit dan uit die oond, laat dit effens afkoel en sny dit dan in blokkies.
Skil die uie, was, sny (nie noodwendig baie klein nie) en kook oor lae hitte in genoeg olie. Was die tamaties, sny in blokkies en braai in die pan met uie. Laat die pan op die vuur totdat die vloeistof wat die tamaties agterlaat 'n bietjie verminder, en voeg dit dan by die pot met die wortels, wanneer dit amper gaar is.
Skil die knoffel, was en sny in klein stukkies.
Kies die rys, was dit in 'n bietjie water en laat kook. As dit amper gereed is, spoel dit, spoel dit uit en laat staan, gedreineer.
Voeg by die soppot: fyngekapte knoffel, rys en tamatiesap. Na 'n ander kook, geur met: sout, peper en oregano, voeg die omeletblokkies by en na nog 3-4 minute kan u die pot van die hitte verwyder. Besprinkel met gekapte pietersielie, sit die deksel op en na 10 minute se "rus" kan jy die sop bedien.