Lesers met voedseletikette bly dunner en meer nuus - Nuwe resepte
Lesers met voedseletikette bly dunner en meer nuus
In die hedendaagse Media Mix, 'n 'Top Chef' Eagles -spyskaart, plus 'n diefstal van 'n mini -drankfles van $ 800 000
Mense wat voedseletikette lees, is dunner: 'N Internasionale studie het bevind dat Amerikaanse vroue wat konsekwent voedseletikette gelees het ongeveer 8 pond minder weeg as diegene wat dit nie gedoen het nie. [Wetenskaplike kodeks]
Top Chef Revamps Eagles -spyskaart: Kevin Sbraga het 'n nuwe spyskaart vir die Lincoln Financial Field in Philadelphia ontwerp, insluitend 'n "Sloppy José." [Besigheidsjoernale]
Lughawewerkers steel 100,000 mini -drankbottels: Die totale totaal van die drank wat uit die JFK -lughawe in New York gesteel is? $ 800,000. [WSJ]
Tom Cruise Verstyfde Huweliks Spysenier: Sinar Parman, 'n vriend en 'n Scientology -lid, het Cruise se troue aangebied, maar is nooit vergoed nie. [Business Insider]
Arlington County breek voedselvragmotors aan: Strenger regulasies skuif plaaslike voedseltrokke uit die land. [Washington Eksaminator]
Disney-resep: siel-geïnspireerde NYC-pizza!
Ons het 'n heerlike NUUT Pixar resep om te deel!
Hierdie Instagram -resep is vir 'n NYC-styl pepperoni pizza wat u saam met die hele gesin kan maak en geniet! Met 'n voorbereidingstyd van 15 minute en 'n gaarmaaktyd van nog 15 minute, u sal binnekort u eie siel met pizza bevredig!
Siel-geïnspireerde NYC Pepperoni Pizza-resep © Disney | Pixar
Die etiket oor voedingsfeite
Begin u etiketleesavontuur deur te kyk na die "porsiegrootte" wat onder "voedingsfeite" gedruk word. Gedeeltebeheer is 'n belangrike deel van gewigsbeheer, maar moenie verwag dat voedselvervaardigers dit vir u maklik sal maak nie. Pop-Tarts, byvoorbeeld, kom twee in 'n pakket. Die etiket sê een porsie is 200 kalorieë. Die vangplek is vir 'een gebak'.
Die lees van etikette is maklik as daar in 'n pakket gesê word dat daar een of twee porsies is. Dit is die breuke wat u na die sakrekenaar sal stuur. Byvoorbeeld, op die etiket op 'n blikkie StarKist Tuna van 6 gram in water word gesê dat een porsie 2 onse (gedreineer) is, sodat u kan dink dat die blik drie porsies bevat. Maar omdat u 'n bietjie gewig afneem, bevat die blikkie eintlik 2,5 porsies.
En hoe realisties is die gedrukte porsiegroottes in elk geval? Die South Beach-dieetresep vir South Beach-gekapte slaai met tuna vereis 'n blikkie tonyn met 6 gram water, en dit is 'n enkele slaai.
Kalorieë en kalorieë uit vet
Vervolgens sal u sien hoeveel kalorieë in 'n porsie is en hoeveel van die kalorieë uit vet kom. 'N Porsie tuna van 2 gram bevat 60 kalorieë, waarvan 5 uit vet kom. As u die hele blikkie eet, vermenigvuldig hierdie hoeveelhede met 2,5 vir 'n totaal van 150 kalorieë en 12,5 vet gram.
Voedingstowwe volgens gewig en persentasie daaglikse waarde (%DV)
As u vet of koolhidraat gram tel, ken u hierdie deel van die etiket. Dit toon hoeveel van elke voedingstof in 'n enkele porsie in gewig in gram en met %DV is. Hierdie simbool verwys na die aanbevole daaglikse hoeveelheid vir 'n voedingstof wat gebaseer is op 'n dieet van 2000 kalorieë (u sal sien dat sommige voedingstowwe, soos suiker en proteïene, nie 'n %DV het nie). Vette word as "Totale vet" gelys en word ook opgebreek, sodat u kan sien hoeveel versadigde vet is, dit wil sê die soort wat u veral wil beperk. Ongelukkig onderskei die etiket nie tussen natuurlike suikers, soos dié wat in vrugte voorkom nie, en bygevoegde suiker. Die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) sentrum vir voedselveiligheid en toegepaste voeding sê dat die eerste voedingstowwe op die etiket -totaal vet, cholesterol en natrium -die meeste Amerikaners genoeg of te veel in hul dieet kry. . En een van die voedingstowwe wat die meeste oor die hoof gesien word, wat noodsaaklik is vir goeie gesondheid, is vesel.
Vitamiene en minerale word slegs deur %DV gelys. Gee veral aandag aan vitamien A, vitamien C, kalsium en yster. Hulle word eerste gelys. Die FDA sê dat die meeste Amerikaners nie genoeg in hul dieet kry nie.
Bestanddele word in volgorde gelys, van die grootste tot die minste. Hoeveel vrugte is 'n vrugte -ontbytkroeg? McLeod beveel aan om die produk op die rak te laat as die terme "verrykte koringmeel" of "suiker" voor "vrugte" verskyn. Sy bied ook hierdie vuistreël aan: hoe minder bestanddele, hoe beter. "As daar 'n lang lys van eng bestanddele is wat jy nie kan uitspreek nie, wil jy dit dalk terugsit." Sommige etikette toon ook die totale aanbevole daaglikse hoeveelheid voedingstowwe vir 'n dieet van 2 000 kalorieë.
Wat altyd so duidelik is, is die bestanddele op voedsel of drank.
Wat beteken al die groot woorde? Kan u altyd weet wanneer iets baie suiker bevat? Wat van natrium en transvette? Dit kan moeilik wees om bestanddele te identifiseer wat u in u dieet wil verminder om die hart gesond te hou, soos versadigde en transvette, natrium, bygevoegde suikers en cholesterol.
Daar is 'n paar eenvoudige dinge om te onthou om u te help om deur hierdie lyste te blaai, het Penny Kris-Etherton, Ph.D., R.D., 'n vooraanstaande professor in voeding aan die Pennsylvania State University en die Rsquos Department of Nutritional Sciences en 'n woordvoerder van die American Heart Association gesê.
& ldquo Sommige bestanddele het ander name as wat ons verwag, & rdquo het Kris-Etherton gesê.
Maar met 'n bietjie navorsing kan u weet wat u eet en wat u eet. & rdquo
Bestanddele word in volgorde van hoeveelheid gelys, maar dit vertel nie altyd die hele verhaal nie. Byvoorbeeld, as 'n pot salsa eers tamaties bevat, weet u dat daar meer tamaties in die produk is as enigiets anders.
Maar as dit kom by natrium, bygevoegde suikers en versadigde en transvette, wat u hartgesondheid kan benadeel en die risiko vir hartsiektes en beroerte en beroerte kan verhoog, kan dit moeilik wees om te weet hoeveel daar is.
Die rede hiervoor is dat hierdie bestanddele verskillende name kan hê.
Daar word baie terme vir suiker op voedseletikette gebruik.
U kan suiker as die vierde bestanddeel in 'n produk sien, en dink dit is nie so erg nie. Maar suiker kan ook gelys word as mieliesiroop of mieliesiroop met hoë fruktose, agave-nektar, garsmoutstroop of ontwaterde rietsap, om maar net 'n paar te noem. Lees meer oor suiker en versoeters.
Natrium het ook verskeie name.
Daar is sout, natriumbenzoaat, dinatrium of mononatriumglutamaat (MSG). Lees meer oor sout en natrium. Natriumnitriet is 'n bron van sout in ons dieet, het Kris-Etherton gesê. & ldquoDit & rsquos in worsbroodjies, middagete en so aan. Dit word gebruik om vis en vleis te bewaar en bakterieë te beheer, en dit het dus wettige gebruike, maar ons moet bewus wees dat dit bydra tot ons totale soutinname. en beroerte. Die American Heart Association beveel nie meer as 1500 milligram natrium per dag aan nie, maar die gemiddelde Amerikaner verbruik twee keer soveel.
Miskien is die moeilikste van alles trans vette.
U sal dit nie vind nie trans vette glad nie, maar eerder bestanddele wat bevat trans vette: hoofsaaklik gedeeltelik gehidrogeneerde olie en gehidrogeneerde olie. Trans vette kan u risiko om hartsiektes en beroerte te ontwikkel, verhoog. Hierdie vette verhoog jou slegte cholesterol (LDL) en verlaag jou goeie cholesterol (HDL).
Sommige kenners sê dat u voedsel moet kies met vyf of minder bestanddele. Alhoewel hierdie & ldquofive-limit-reël & rdquo die afgelope tyd baie aandag gekry het, het Kris-Etherton gesê dat daar geen rede is om u etiketlesing in hierdie mate te bemoeilik nie.
& ldquoDit is goed bedoel, maar die FDA hou toesig oor veiligheid, & rdquo het Kris-Etherton gesê. Ons het 'n veilige voedselvoorraad. Bestanddele is veilig. & Rdquo
Resepte: Hierdie lekker dips is heerlik om voor te sit by 'n Ramadan iftar - of enige aandete
Ramadan, wat op Maandagaand 12 April begin, is 'n maand lange vas gedurende die dag en die vas na sononder by 'n maaltyd bekend as iftar, dikwels saam met familie en vriende.
Die iftar -aandete kan eenvoudig of uitgebrei wees. Baie mense begin deur water, vrugtesap of melk te drink en 'n paar dadels te eet.
In die Little Arabia-distrik van Anaheim is die meeste ontbyt-etes Midde-Ooste. Vir baie jare het ons dit geniet om saam met vriende na iftar -buffette by restaurante te gaan, maar gedurende die huidige tydperk van beperkte byeenkomste kan die restaurante nie die buffette aanbied nie. Ons gunsteling restaurant, Olive Tree Restaurant, moes verlede jaar sluit, ons hoop dat dit binnekort weer sal oopmaak.
Die Midde -Oosterse kookkuns is bekend vir vleisgeregte, maar kokke maak ook 'n verskeidenheid groentedruppels om as voorgereg of bygereg te dien. Turkse, Siriese en Palestynse iftars begin soms met 'n verskeidenheid sulke dips. Tuis maak ons ​​die heerlike, maklik bereide dips en smere meestal uit spensvoedsel gekombineer met een of twee vars bestanddele.
Die een is muhammara, 'n pittige okkerneut- en rooipeper-paté, gekruid met komyn, halfwarm rooi peper en granaatmelasse. Ons het ons mees onvergeetlike muhammara geproe naby Gaziantep in die suidooste van Turkye, by 'n restaurant aan die oewer van die Bybelse Eufraatrivier, waar dit bedien is met pasgebakte platbrood.
Gegrilde eiervrugdip verryk met tahini en gegeur met suurlemoen en knoffel, bekend as baba ghanouj of mutabbal, is nog 'n gunsteling van ons. Vir 'n rooierige smeer met 'n tikkie soetigheid, voeg ons geroosterde rooipeper by. Vir 'n delikate geur, vervang ons tahini met jogurt.
Hummus, die bekende kikkererwten- en tahini -dip, is die vinnigste om voor te berei as jy ingemaakte kekerertjies gebruik. Kokke in die Midde-Ooste gee die hummus gereeld 'n bakvorm en drup olyfolie in die middel, en versier dit dan met gekapte pietersielie en halfwarm gemaalde rooi peper.
Wat mense vir iftar eet, wissel na gelang van hul oorsprong. By 'n Afghaanse iftar het ons byvoorbeeld aushak gehad - Afgaanse kluitjies gevul met prei -grasuie en bedek met vleis en gesplete ertjiesous by 'n Pakistaanse iftar, ons het peperige hoenderkerrie en pakoras geëet - groente- en kikkererwtenmeelbroodjies, 'n Ramadaan -maaltyd wat ons by 'n pakte geniet het Die Sri Lankaanse restaurant het biryani - vleis gekook met gekruide rys. Maak nie saak wat die kookkuns van die Ramadaan -ete is nie, dit kan 'n ware fees wees.
Muhammara (pittige okkerneut -rooipeper -paté) versier met rooi okkerneute, vars oregano, tiemie, geroosterde knoffel, bedruip met olyfolie. (Foto deur Yakir Levy)
Pittige okkerneut en rooipeper paté (Muhammara)
Bedien hierdie Midde -Oosterse smeer in gehalveerde soetrissies, op komkommerskywe of in 'n bak, saam met vars brood. Oregano- en tiemieblare en geroosterde knoffelhuisies is goeie toevoegings tot die versiering.
2 mediumgrootte rooi soetrissies
2 koppies okkerneute (ongeveer 7 onse), plus okkerneutkwartiere of helftes vir garnering
1 of 2 rooi Fresno -soetrissies (opsioneel), sade verwyder indien verkies, fyngekap
2 eetlepels granaatmelasse of vars vars suurlemoensap
2 tot 3 eetlepels ekstra olyfolie
1 1/2 tot 2 eetlepels paprika
1 tot 3 teelepels fyngemaakte halfwarm Turkse rooipeper of Aleppo-peper (grofgemaalde, halfwarm Rooipeper in die Midde-Ooste) of 1/2 teelepel rooipeper, of na smaak (opsioneel)
Halveer mini soetrissies, mini komkommerskywe of vars platbrood (vir opdiening)
Italiaanse pietersielie (versier)
Muhammara (pittige okkerneut -rooipeper -paté) bedien in klein soetrissies en op mini -komkommerskywe, gegarneer met rooi okkerneute en pietersielie (Foto deur Yakir Levy)
1. Voorverhit braaikuiken. Sit paprika's in 'n braaikuikenpan of in 'n braaipan, bedek met foelie as jy wil. Braai, draai pepers 'n paar keer totdat dit op alle oppervlaktes verkool is, ongeveer 7 tot 12 minute. Verwyder van braaikuiken.
2. As jy die rissies op foelie gebraai het, sit dit in die foelie, anders sit dit in 'n bak en bedek dit, of sit dit in 'n plastieksak of papiersak en maak sak toe. Laat staan ​​totdat dit koel genoeg is om te hanteer. Skil met behulp van 'n mes. Sny dit in twee, dreineer alle vloeistof. Sny soetrissies in stukke, gooi dop en sade weg.
3. Maal okkerneute en broodkrummels in 'n voedselverwerker tot fyn. Voeg gekapte rooi Fresno -peper en stukke soetrissie by en verwerk. Voeg granaatmelasse, 2 eetlepels olyfolie, suiker, paprika en komyn by en verwerk tot 'n pasta, laat 'n paar stukke oor as jy wil.
4. Plaas mengsel in 'n bak. Vir 'n dunner of vogtiger smeer, roer 2 tot 3 eetlepels water by teelepels by.
5. Voeg sout na smaak by en, indien verkies, halfwarm rooi peper of cayenne en nog granaatmelasse of suiker. Verkoel 1 uur in die yskas om geure te meng.
6. Bedien die patee bedruip met olyfolie indien verkies, en versier met pietersielie en okkerneute.
Gegrilde eiervrugdip met jogurt gegarneer met geroosterde gekruide amandels, rooi peper, pietersielie, bedruip met olyfolie. (Foto deur Yakir Levy)
Drie-rigting gegrilde eiervrugdip
Die maklikste manier om eiervrugte gaar te maak, is om dit heeltemal te rooster. U kan dit in die Midde-Oosterse eiervrugdip met tahini maak, Persiaanse eiervrug met jogurt, of rooierige-oranje eiervrugdip met gebraaide rooi soetrissies. (Sien variasies.)
Globale eiervrugte is tradisioneel, maar ons gebruik ook graag Chinese eiervrugte. Gebruik vers takkies, olywe, geroosterde amandels of granaatappels vir die garnering, of die gewone gekapte pietersielie en gemaalde rooi peper. Bedien hierdie dips met vars pitabrood of ander Midde -Oosterse platbrode.
2 aardbolvrugte (totaal ongeveer 2 pond), heel
4 tot 5 eetlepels tahini (sesampasta), in die fles geroer tot gemeng voor meting, of meer na smaak
3 tot 4 eetlepels vars vars suurlemoensap, of na smaak
Ongeveer 2 of 3 teelepels fyngekapte Italiaanse pietersielie (versier)
Aleppopeper (grof gemaal, halfwarm Rooipeper uit die Midde-Ooste), warm of soet paprika of rooipeper (versier)
1. Voorverhit braaikuiken of berei rooster voor met medium-warm kole.
2. Prik elke eiervrug 5 of 6 keer met 'n vurk. Sit eiervrugte op 'n braaikuikenpan, bedek met foelie as jy wil, of op die rooster. Braai of braai, draai eiervrugte 'n paar keer totdat dit sag is, ongeveer 20 minute. Hulle lyk ineengestort en hul velle moet verkool word, kyk of dit sag is deur aan die nekkant te druk of met 'n vurk deur te steek - dit moet maklik ingaan.
3. Haal eiervrugte uit die oond of rooster. Laat staan ​​totdat dit koel genoeg is om te hanteer.
4. Sny eiervrugdoppies af. Halveer eiervrugte in die lengte. Skep die eiervrugpulp uit die vel en skraap dit uit. Sit die pulp in 'n vergiettes en laat dit vir 5 minute staan ​​om enige vloeistof af te dreineer. Sny die pulp fyn met 'n mes of in 'n voedselverwerker.
5. Plaas eiervrug in 'n bak. Voeg knoffel by en meng goed.
6. Skep tahini in 'n mediumgrootte bak. Roer geleidelik 3 eetlepels suurlemoensap en 1 eetlepel water by. Voeg by eiervrug en meng goed. Geur mildelik met sout, voeg peper na smaak by en nog suurlemoensap vir 'n skerper smaak of water vir 'n ligter smaak of dunner dip. As jy wil, roer weer meer tahinismaak by vir geurmiddels. Verkoel 1 of 2 uur in die yskas om geure te meng.
7. Om voor te sit, smeer die eiervrugmengsel in 'n dik laag op 'n bord en maak die rande effens dikker as die middel. Bedruip die middel met olyfolie. Garneer met pietersielie en Aleppo -peper.
Geroosterde eiervrugdip met jogurt
Laat tahini, suurlemoensap en water weg. Meng 1 1/2 koppies volmelkjogurt by eiervrug-knoffelmengsel. Voeg 1/2 teelepel gedroogde kruisement of meer na smaak by, en, indien verkies, 1 tot 1 1/2 teelepels geroosterde geskilde soetrissies, soos jalapenos of knippies rooipeper. Proe vir sout, voeg meer jogurt by indien nodig.
Gegrilde eiervrugdip met rooi soetrissie bedruip met olyfolie, versier met gekapte pietersielie. (Foto deur Yakir Levy)
Geroosterde eiervrug en rooipeper
Braai en skil 1 1/2 tot 2 pond rooi soetrissies, volgens stap 1 en 2 in die resep vir pittige okkerneut en rooipeper paté. Puree gebraaide soetrissies in 'n voedselverwerker. Voeg gekapte gebraaide eiervrug, fyngekapte knoffel en tahini by die verwerker en meng tot glad. Proe sout en voeg 1/2 teelepel Aleppo -peper of cayennepeper by na smaak. Bedien bedek met olyfolie en, as jy wil, versier met gebraaide rooi soetrissie repies.
Hummus (kekerertjie -tahini -dip) versier met kekerertjies, grasuie, eetbare blomme, rooipeper, bedruip met olyfolie. (Foto deur Yakir Levy)
Kekerertjie en Tahini -dip (Hummus)
As die tyd dit toelaat, kook ons ​​gedroogde kekerertjies vir hummus, hul kookvloeistof verhoog die geur. Benewens die gewone garnering - 'n skeut olyfolie en 'n knippie gekapte pietersielie en gemaalde rooipeper, kan u gekapte grasuie, kruisementblare, eetbare blomme, gekookte kekerertjies of geroosterde dennepitte byvoeg.
1/2 pond gedroogde kekerertjies (garbanzobone) (ongeveer 1 1/4 koppies) of twee blikkies van 15 gram
1/4 koppie tahini (sesampasta), in die pot geroer tot gemeng voor meting
1/3 koppie gesuiwerde vars suurlemoensap
1/2 koppie kekerertjie kookvloeistof of water
1 tot 2 eetlepels olyfolie (vir drup)
Aleppo, paprika of cayennepeper (versier)
1. Kies kekerertjies oor, gooi klippies en gebreekte of verkleurde ertjies weg. Spoel goed af. As jy wil, week kikkererwten 8 uur of oornag in water om ruim te bedek, dit verminder hul kooktyd effens en help om die tekstuur te verbeter as ertjies oud is. Dreineer geweekte kekerertjies en spoel af.
2. Sit kekerertjies in 'n groot kastrol en voeg 5 koppies water by. Bring tot kookpunt. Bedek en kook oor lae hitte vir 1 1/2 uur of tot baie sag. Dreineer goed, hou kookvloeistof voor. Laat effens afkoel. As jy wil, vryf kekerertjies saggies om die skil te verwyder.
3. Kap kekerertjies in voedselverwerker. Voeg knoffel, tahini, suurlemoensap, komyn en 1/4 koppie kikkererwten kookvloeistof of vloeistof uit die blik. Puree tot gemeng en kekerertjies fyn gemaal. Oordrag na 'n bak. Roer geleidelik meer kekerertjie -kookvloeistof of water by tot puree glad is. Geur met sout na smaak. Verkoel, bedek, tot bedien.
4. Om voor te sit, skep hummus op 'n opdienbord. Sprei dit sodat die rande dikker is as die middel. Giet olyfolie in die middel. Garneer met knippies Aleppo -peper en gekapte pietersielie.
Ek wou egter hê dit moet 'n wit, nie-gebraaide koek wees.
9 Noodsaaklike wenke om die beste s 'more ooit te maak
Sit 'n malvalekker op 'n stokkie, rooster dit, jy is klaar. Reg?
Alhoewel dit beslis die basiese idee is, as u op soek is na die mees epiese gebeurtenisse, kan hierdie wenke u help. Van hoe u u siek sjokolade behoorlik kan smelt tot wat u kan gebruik as u nie 'n vuurmaakplek of 'n braai het nie, hierdie wenke sal u verseker dat u hierdie somer 'n speletjie saambring.
1. Gebruik 'n lang stok of twee om jou 'mallow in plek te hou
Moet nooit die hitte van u vuur onderskat nie. Of dit nou 'n rooster of 'n kampvuur is, u wil op 'n gemaklike afstand kan bly. Deur 'n lang stok of spies te gebruik, kan jy koel bly. As u u spies verdubbel soos vir kebabs op die rooster, kan die malvalekker nie self oor die vuur draai en onegalig rooster nie.
2. Moenie toelaat dat dit aan die brand raak nie & doen dit
As dit kom by die rooster van malvalekkers, gaan dit oor persoonlike voorkeur. Of u nou van 'n volmaakte goue, ongeskonde of 'n bruin of 'n verkoolde, swart klontjie hou, u moet altyd geregtig voel om die malvalekker van u drome te skep.
3. Rooster meer as een keer op 'n slag
U sal ook nog meer buitensporig lekker wees, maar twee geroosterde malvalekkers sal die sjokolade help om vinniger en deegliker te smelt.
4. Gebruik 'n smeltblok
Daar is niks erger as sjokolade wat net nie meer in jou s smelt nie. Vermy dit deur 'n smeltblok te gebruik. Sit net 'n stukkie hout van 2 x 4 duim aan die rand van u vuur (weg van die vlam!) Waar dit lekker warm is, en plaas u graham-kraker waarop sjokolade bedek is. Terwyl jy jou malvalekkers rooster, word die kraker warm en begin die sjokolade smelt, wat die perfekte taai byt verseker sodra jy jou mallows byvoeg.
5. Kook dit in keëls
Wil u 'n praktiese ervaring hê? Bring 'n paar suikerbolle tydens u volgende kampeerreis! Vul dit met sjokoladeskyfies, malvalekkers, grondboontjiebotter, vrugte en alles wat u wil. Draai dit dan in foelie en plaas dit oor warm kole, draai af en toe vir 5 tot 10 minute. U sal 'n oulike lekker ding hê wat u net soos 'n roomyshout kan eet.
6. Of in 'n piesang
Voeg 'n paar vrugte by u meer en meer met hierdie slim truuk. Maak 'n piesang oop en vul dit met die s 'meer bestanddele van u keuse. Draai die hele deeg in foelie toe en plaas dit ongeveer 5 minute op die rooster totdat dit deurwarm is.
7. Skep individuele broodroosters met terracottapotte
Geen rooster of vuurput in sig nie? Moenie bekommerd wees nie! U kan maklik 'n mini-vuurput maak met 'n terracotta-pot en 'n paar houtskoolbrikette. Hierdie truuk is ideaal vir partytjies, gesinsbraai of aande wanneer u regtig meer wil hê, maar nie lus is om die rooster aan die brand te steek nie.
8. Stop jou 'mallows met lekkergoed vir insta-s 'mores
U hoef nooit meer te wag totdat u sjokolade weer smelt as u hierdie truuk probeer nie. Vul dit met 'n Rolo, Hershey's Kiss, 'n mini -grondboontjiebotterbeker of 'n klein sjokolade lekkergoed voordat u 'n mielie op 'n stokkie sit. Terwyl die malvalekker rooster, sal die sjokolade smelt, wat die vinnige as dekadente geurkombinasie gee.
9. Hou die nat slapies byderhand
Dit klink miskien kieskeurig, maar u moet nat doeke hou om malvalekkers van u vingers skoon te maak tydens die proses om meer te maak. U sal u lekkernye nog baie meer geniet as u vingers nie bedek is met as, vuil, goggas, hare en basies enige van die buitemuurse dinge wat u by 'n malvalekker kan vashou nie.
Chronicle -lesers kies Conans as hul gunsteling pizza in Austin
Deur Jessi Cape, Vrydag, 10 Julie 2020
Soos die verhaal verloop, studeer Jerry Strader en Scott Leist aan die Universiteit van Florida in Junie 1976 en ry dit weswaarts op soek na 'n plek om 'n pizza-restaurant te open toe hulle, soos so baie mense nog steeds doen, die stad binnestorm. en besluit om te bly. Veertig dae later het hulle Conans Pizza & ndash geopen, vernoem na die ouens se obsessie met strokiesprente en ndash op 29 en Guadalupe, reg langs die Universiteit van Texas. Meer as 40 jaar later, nadat hulle die land se veelvuldige finansiële krisisse deurstaan ​​het, 'n vinnig ontwikkelende plaaslike voedseltoneel, en nou 'n deurlopende wêreldwye pandemie, het hul oorspronklike resepte net gewen Die Austin Chroniclese eerste Pie Fighters -pizza -kompetisie.
Alhoewel Conans se eerste plek op die Drag in Junie 2018 gesluit het, bly daar nog twee plekke om "Austin's Original Deep Pan pizza" te bedien en suidwaarts by Stassney (geopen in September 1978) en noord by Anderson (geopen in Mei 1979). Wat is op hierdie unieke Austin -spyskaart om kliënte dekades lank terug te keer? Dit is nie presies in die Chicago-styl nie (die robuuste sous is gerieflik onder die kaas), maar hul diep pannetertjies is stewig en dik en verskil van enigiets anders in die stad. Hulle spog ook met 'n dun dun kors en interessant is dat al vyf soorte deeg wat hulle daagliks maak, veganisties is. Terwyl hulle beslis sonder rille is, word hul slaaisouse tuis gemaak en die pizza wat hulle die beste verkoop, is die diepgeregte Savage met hope wors en hamburger (albei gekruid met 'n plaaslike mengsel), pepperoni, groenrissies, uie, sampioene, swart olywe, jalape & ntildeos, en ansjovis. En terwyl COVID-19 hul eetkamers tydelik gesluit het, verseker ons u dat die houtinterieurs, vol komiese memorabilia en arcade games, net so outyds soos in die ou skool is.
Ons het Chris Strader, huidige mede-eienaar saam met sy broers en susters Chad en Carly, ingehaal om oor die oorwinning te gesels.
Austin Chronicle: Ek is bly om u mee te deel dat Conans Pizza ons Pie Fighters -kompetisie gewen het. Geluk, almal!
Chris Strader: Dis ongelooflik! Dit was 'n lekker tyd om te speel!
AC: Is u dus in die noorde? En sedert u grootgeword het in die plaaslike restaurante, vertel my hoe dinge ontwikkel het.
CS: Ja. Ons [Chris, Carly en Tsjaad] het grootgeword as kinders in elke restaurant wat ons ooit oopgemaak het, en dit was ons speelplek. Ons het sedertdien elke werk in die onderneming gehad en ongeveer 'n jaar en 'n half gelede, September 2018, het ons die noordelike bedrywighede oorgeneem. Daar was vroeër soveel as agt Conans tegelyk met 'n groot kommissaris, maar die afgelope 20 jaar was dit dieselfde drie. Toe ons 29th Street sluit, het die twee oorblywende plekke op hul eie onafhanklikheid geword.
Ek sou sê dat ons, toe ons die eerste keer oopgemaak het, ses jaar elke jaar 'n restaurant oopgemaak het omdat die kompetisie ontbreek. U het reg, daar is vandag net so baie pizza -opsies soos ooit in Austin. Vir hierdie doel was ons regtig nederig om deel te wees van die kompetisie en was ons heeltemal verbaas dat ons gewen het.
In 1976 toe ons pa en sy maat oop was, was daar geen diep pan nie [in Austin] en was daar geen koringkors nie en dit was die enigste kors wat ons aangebied het. Vandag maak ons ​​eintlik elke dag vyf soorte deeg. Ek glo ons het die pizza -produk wat die meeste aanpasbaar is. Sommige van ons kompetisies het een grootte en een deegsoort. By Conans moet u tussen 17 verskillende opsies kies voordat u u bestelling kan plaas. As mense my uitvra oor die pizza, sê ek, bestel net u gunsteling pizza en ek wed dat ons dit reg sal kry.
AC: Gepraat van aanpasbaar, Conans het al lankal toegewydheid aan vegetariese opsies en al vyf die deeg is veganisties, nie waar nie?
CS: Ons was op die voorpunt en dit was 'n inisiatief wat ons bereik het rondom 2011-2012. Die mens, [veganiste] is lojaal soos altyd en hulle spandeer meer. Eers was ons diep pan vegan, en ons moes ons dun resep aanpas om dit vegan te maak, maar dit is eintlik beter as wat dit was. En 'n paar jaar later het ons twee glutenvrye opsies bygevoeg.
AC: Miskien plaas die veganistiese gemeenskap u oor die wenstreep?
CS: Kan wees! Ek probeer almal kos gee.
AC: Hoe was die afgelope tyd, met die pandemie en alles?
CS: Ja, die afgelope paar maande was 'n uitdaging. Waarskynlik die moeilikste wat ons nog teëgekom het. En ons was gelukkig dat ons vinniger as baie mense kon draai, want ons was al besig om weg te neem en te gaan. Maar u weet, ons het eintlik besluit om ons eetkamer gesluit te hou, alhoewel ons dit nou kan oopmaak. In 2018 het ons elke maand rekords opgestel en jaar na jaar rekords geslaan. Sodra hierdie [pandemie] tref, het ons dit gevoel, maar soos ek gesê het, gaan dit goed met die toestand. Baie van ons kliënte eet al vier dekades saam met ons. Hulle is nou ouer en hul dieet het verander en ek weet beslis dat baie van hulle wag op 'n entstof [vir COVID-19]. Wie weet wanneer dit sal wees.
Dis wonderlik. Ons moet letterlik elke dag nuwe probleme oplos wat ons nie wakker geword het nie, en dink dat dit 'n probleem sou wees. Ons het nog nooit in ons lewens harder as dit gewerk nie. Ons het nie 'n tydperk van twee maande gekry nie, en dit is nog steeds een dag op 'n slag. Almal kan te eniger tyd siek word, en dan moet ons sluit. Dit is altyd in ons agterkop. Ons het aangesluit by 'n professionele diens wat die restaurant op 'n gereelde skedule benewens ons eie interne pogings ontsmet. Dit laat almal beter voel.
AC: In ligter nuus, het u onlangs 'n liedjie geskryf oor Conans Pizza se 40ste verjaardag?
Ons rol veertig diep
Ons gee al hierdie peeps
Ons rol ons deeg diep
Ons hou van ons pizzakoring]
CS: [lag] Jy het 'n paar jaar gelede met die Pie Fighters [idee vir pizza -kompetisie] vorendag gekom, en ek het die liedjie 'n paar jaar gelede geskryf, maar ek het dit pas in die openbaar vrygestel, so dit is wonderlik vir ons albei. Al drie [ons] restaurante het op hul eie die 40-jarige ouderdom bereik, sodat ons nou eintlik vier keer 40 jaar kon bevorder. Ons is 'n 40-jarige restaurant wat in 2020 deur dertig dinge bestuur word.
AC: Enige boodskap wat ek aan ons lesers kan oordra?
CS: Ons is maar net 'n klein gesin, ons is nederige pizzamense. En niks het ons meer konsekwent in ons produk gehou as ons senior bakker Alan Robinson, wat al meer as 27 jaar by ons is nie. Baie mense het 'n pizza-koekiedrukker, en ons s'n is baie arbeidsintensief. En ek het niks anders as liefde vir alle pizzamense nie, en daar is genoeg plek in die mark vir ons almal! Ons is die langste pizzapizza in Austin, maar daar is 'n paar gewilde pizza's, so ek is bly dat ons mense kan herinner dat ons nog steeds daar is. Kan ons ons normale Donderdag -aflewerings verdubbel, verdriedubbel, viervoudig? Ons sal hulle daar na die mense toe bring.
7 resepte vir twee in kwarantyn
U word dus in kwarantyn geplaas saam met u belangrike ander. As u van hulle siek word of by die dag meer verlief raak, wil ek nie daarvan hoor nie (alhoewel Carolyn Hax miskien). Ek wil egter seker maak dat u tuis goed gevoed word. Hier is 'n paar resepte vir twee - of drie, as 'n kosbare kamermaat, 'n kind of 'n derde party daar is.
Knapperige sesam Schnitzel. Het u 'n projek nodig om saam te doen? Een van u kan die hoender tot dun, en die ander kan meel, eier en broodkrummels byt om te braai. Bedien met 'n bitter-groen slaai. Ek hoor arugula is daar buite.
Gemmergemarineerde courgette met kalkjogurt. As u CSA -aandeel hierdie somer gelyk is aan courgette, gebruik dit met 'n groenteskiller om dit in dun, wye linte te sny om 'n ysige jogurtsous te maak. Bedek met 'n knapperige gebraaide eier of stapel oor roosterbrood.
Om bevrore lasagne weer te verhit, plaas dit in die yskas en ontdooi dit oornag. As u snye ontdooi, benodig u moontlik slegs 'n paar uur.
As dit gereed is om te bak, laat dit 30 minute by kamertemperatuur sit. Verwyder die foelie en kleefplastiek en bedek dit dan met 'n nuwe foelie.
Bak 'n vol pan by 375 F tot warm, ongeveer 30-45 minute. Verwyder dan die foelie en bak nog 10-15 minute of tot die bokant bruin is.
Om individuele skywe te bak, plaas dit in 'n oondbak (óf terug in die broodpan of 8 ࡮-vorm) en bak by 375F tot warm, ongeveer 20-30 minute. Verwyder dan die foelie en bak tot bruin, sowat 10 minute.