Sop met bulgur en gerookte ribbetjies - Vleissoppe - Sop - 2021
Sop met bulgur en gerookte ribbes
Bestanddele vir die maak van sop met bulgur en gerookte ribbes
Gerookte beesribbe 5-8 stukke
Passatsous 250 gram
Olyfolie 80-100 milliliter
Stoof, diep geëmailleerde pan met 'n dik onderkant en 'n deksel, 'n eetlepel, mes, snyplank - 2 stukke, papierhanddoeke, growwe rasper, groot glas vir water, diep bak, spens, diep plaat - 5 stuk
Kook sop met bulgur en gerookte ribbetjies:
Stap 1: berei bulgur voor.
Bulgur, die agtste wonder van die wêreld! In werklikheid is dit gewone koringgraan gestoom, gedroog, geskil en gemaal. Maar om te proe is dit baie aangenamer en smaakliker as die bekende koring pap vir ons almal. Laat ons begin, draai die stoof op 'n sterk vlak en sit 'n diep aluminiumpan met 'n dik onderkant daarop. Giet olyfolie daarin, verhit dit en skroef die stoof tot op die kleinste vlak. Sit droë bulgur wat voorheen skoongemaak is in warm vet en braai dit vir 5 tot 10 minute Meng die graangewasse intensief met 'n eetlepel sodat dit nie brand nie en nie aan die onderkant van die pan vassit nie. Tydens braai, moet die bulgur met olie bedek word, maar moenie daarin swem nie, en moenie dit met vet oordoen nie. Geroosterde graankos sal die meeste olie opswel en absorbeer, wat die smaak sal verbeter en die gereg nog aangenamer sal maak.
Stap 2: bere uie, wortels en gerookte ribbetjies voor.
Skil die wortels en uie met 'n mes van die skil af, terwyl die bulgur gebraai word, spoel die groente onder lopende water af en vee oortollige vloeistof af met papierhanddoeke. Sit die ui op 'n snyplank en sny dit in 'n medium kubus met 'n benaderde grootte 1 tot 1 sentimetermiskien minder of 'n bietjie meer. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Laat die groente op die snybord rus. Spoel gerookte ribbes onder lopende warm water, stroop die olierige plekke met 'n mes, indien enige, lê op 'n skoon snyplank en sny die vleis van die ribbes af. Sny dit sodat daar op die ribbes 'n bietjie lekker gerookte pulp oorbly.
Voeg uie, wortels en ribbetjies met stukke vleis in die pan met bulgur gebraai in vet. Gooi dan die Passat-sous in - die gewone Italiaanse sous van gebraaide uie, blanke tamaties sonder vel, basiliekruid en speserye. Roer die bestanddele met 'n eetlepel. Hou die stoof op 'n lae vlak en meng die bestanddele kragtig in 'n pan met 'n eetlepel. Braai die sop vir omtrent 'n ander een 8 tot 10 minute laat die bestanddele nie brand nie. Gooi dan suiwer gedistilleerde water, meng die hele massa met 'n eetlepel en voeg sout en swartpeper na smaak, en nie vergeet dat die pasta en ribbetjies al sout is nie. Bedek die pan met 'n deksel sodat daar 'n klein gaping bly waardeur stoom kan ontsnap.
Stap 4: voeg die aartappels by en kook die sop.
Braai die semi-voorbereide sop op 'n stoof wat op die kleinste vlak is. Kook bulgur met groente en gerookte ribbetjies vir 10 - 15 minute na kook. Terwyl die massa in die pan stil begin gorrel, neem die aartappels, skil hulle van die skil af, spoel onder lopende water, lê op 'n snyplank en sny in 'n kubus met 'n benaderde deursnee 1,5 by 1,5 sentimeter, jy kan min of meer hou van hoe. Plaas gekapte aartappels in 'n diep bak en vul dit met lopende water sodat dit heeltemal bedek. Nadat die sop begin kook het, was bulgur nog meer geswel en het dit amper gereed geword. Haal die deksel uit die pan, dreineer die water uit die bak en plaas die aartappels in die pan tot al die bestanddele. Draai die stoof op medium vlak en bedek die pan met 'n deksel. Kook die sop tot ongeveer gaar 20 - 25 minute afhangende van die gesnyde aartappel. Laat die pot met die klaar sop van die stoof af, laat dit brou. 5 tot 10 minute en giet dit in diep borde met 'n bakkie.
Stap 5: bedien sop met bulgur en gerookte ribbetjies.
Die sop met bulgur en gerookte ribbetjies word warm bedien, en 'n broodbrood met gesnyde mieliebrood word langsaan gesit. Hierdie tipe sop hoef nie bygevoeg te word nie. Maar soms word dit met suurroom bedien of met gekapte groente van die dille, pietersielie en koriander besprinkel. Verfyn en baie lekker! Goeie aptyt!
- - Hierdie tipe sop kan gekook word met gerookte ribbetjies, soos lamsvleis, beesvleis of varkvleis. Hierdie sop is ook baie aromaties en smaaklik met die toevoeging van gerookte borsel, hoendervlerkies, gerookte duiwe of gerookte kalkoen.
- - Om hierdie tipe sop voor te berei, is dit nie nodig om ribbes te neem nie; u kan gerookte vleis sonder bene neem.
- - In hierdie soort sop kan u enige speserye wat u wil hê vir sop en vleis sit, byvoorbeeld hisop, kerrie, kersie, koljander, kardemom, lourierblaar, marjolein en vele ander.
- - Passatpasta kan vervang word met gewone groente, gemaal in 'n blender, soos geblanseerde tamaties sonder velle, gebraaide ui met groente-olie en vars basiliekruid. Dit is 'n ideale plaasvervanger. Of in plaas van pasta, kan jy gewone tamatiepasta sit.