Pampoen- en gemmerbroodkoekresep - Nuwe resepte - 2022
Pampoen- en gemmerbroodkoekresep
Hierdie broodkoek is 'n baster tussen pampoenkoek en peperkoek. Dit is heerlik klam, goed gegeur en heeltemal meer smaaklik.
1246 mense het dit gemaak
BestanddeleMaak: 2 broodkoeke
250 ml groente -olie
440 g gewone meel
MetodeBereiding: 25 minute ›Kook: 1 uur› Gereed om: 1 uur 25 minute
Voorverhit die oond tot 180 C / gas 4. Smeer twee broodpanne van 23 x 13 cm liggies.
Meng suiker, olie en eiers in 'n groot mengbak; klits tot glad. Voeg water by en klits tot goed gemeng. Roer pampoenpuree, gemmer, allspice, kaneel en naeltjies by.
Meng meel, bikarbonaat, sout en bakpoeier. Voeg droë bestanddele by die pampoenmengsel en meng totdat al die bestanddele gemeng is. Verdeel die koekmengsel tussen voorbereide blikke.
Bak in voorverhitte oond tot spies skoon uitkom, ongeveer 1 uur.
Aangesien dit twee koeke maak, waarom moet u nie een vries nie? As jy dit heeltemal laat afkoel tot kamertemperatuur, draai dit dan goed in kleefplastiek en dan met foelie, dit vries 'n paar maande goed. Ontdooi by kamertemperatuur.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1472)
Resensies in Engels (1160)
Fantasties. Ek het die suiker egter HALF gesny en dit was nog steeds baie soet! Andersins tot by die letter gevolg, en gebruik olyfolie en ongeveer 1/2 speltmeel en 1/2 gewone meel. Die resultaat was lig en heerlik en almal is mal daaroor. Vir diegene wat meer gemmergeur wil hê, sal ek probeer om 'n bietjie gerasperde vars gemmer by die mengsel te voeg, of miskien 'n bietjie fyngekapte gekristalliseerde gemmer.-16 Sep 2015
deur LYNN LUKE
Ek maak al jare hierdie pampoenresep, dit is dieselfde resep as wat ek in 'n kerkkookboek gevind het wat ek ongeveer 20 jaar gelede gegee het, en dit is verreweg die beste! U kan min of meer van die speserye by u smaak voeg. Die enigste ding wat ek beslis sou verander, is die kooktemperatuur. As u 'n groot 9x5 -pan gebruik, kook dit op 325 of die onderkant en sye sal hard en uitgedroog word, as dit nie verbrand word teen die tyd dat die middel gaar is nie. Bak by 325 vir 1 uur en 15 minute. U kan ook 7 mini -brode uit hierdie resep kry, wat ideaal is om geskenke te gee. Gaarmaaktyd op die mini-brode is ongeveer 45 om 325.-18 November 2006
Uiters maklike resep, wat dit veral lekker maak vir die vakansie, as ons almal nog baie ander dinge te doen het! Vogtig en heerlik. Ek beveel aan dat die speserye by die droë bestanddele geroer word, eerder as nat. Die gemaalde naeltjies is geneig om 'n bietjie in die nat bestanddele te klonter, en niemand hou daarvan om 'n koppie teelepel te kry nie.-11 Desember 2003
Vandag se heerlik gekruide peperkoekbrood is ontbyt, peuselhappie en nagereg, alles in een gerol. Oranje versiersel en al. U kan die brood as muffins maak (sien my aantekeninge!) Of bedien met 'n lepel vanieljeroomys as nagereg. Giet 'n sny met koffie in die middag of bedek met tuisgemaakte slagroom en vars bosbessies. Die moontlikhede is eindeloos en as u 'n paar minute oor het, kan u hierdie peperkoekbeslag opskep. Laat ons dit doen!
Moet ek vars pampoen gebruik om te maak? Pampoenkoek?
Nee, u hoef nie vars pampoen te gebruik om dit te maak nie Pampoen speserye brood. Ek moet erken dat ek dit haat om vars pampoene op te sny en uit te haal.
Ek gebruik pampoenpuree in blikke, ek het dit aanlyn op Ocado (en in Waitrose -winkels) gevind, en ek dink dat ander groot supermarkte dit ook in voorraad het, veral hierdie tyd van die jaar.
Maar met Halloween nader, as u huis iets soos myne is, sal daar 'n oorvloed pampoene gereed wees om te sny, so dit is 'n uitstekende manier om al die oorblywende vleis op te neem.
Om baie te gebruik pampoen, haal die vars uit, kook, puree en vries 'n bietjie, sodat u 'n bietjie Starbucks tuis kan hê op toekomstige gesellige herfsmiddae.
(Die geroosterde sade van die pampoene is ook 'n lekker happie.)
Op soek na meer pampoenresepte?
1 1/2 koppies (200 g) meel vir alle doeleindes*
1 1/2 teelepel gemaalde kaneel
1 koppie (240 ml) pampoenpuree (ingemaakte of tuisgemaakte **)
1/2 koppie (1 stok of 112 g) botter, gesmelt
1/2 koppie donkerbruin suiker
1/2 koppie (120 ml) ongesuurde melasse (nie swart band wat te bitter kan wees nie)
1 eetlepel fyn gemaalde versuikerde of vars gemmer (opsioneel)
* Ek het hierdie pampoenpeperkoek ook gemaak met glutenvrye meel van King Arthur. Het puik uitgekom!
* * Om pampoenpuree van stukkies oorblywende pampoen te maak, rooster of kook die stukke tot sag, en verwyder dan die vel. Sny die gaar pampoen met 'n vurk stukkend. As 'n hele pampoen gebruik word, werk suikerpampoene die beste. Sny dit middeldeur, sny die toue en sade uit, bak die pampoenhelftes teen 'n bakplaat van 350 ° F tot sag, ongeveer 45 minute tot 'n uur. As dit afgekoel is, haal die vleis uit en stamp dit met 'n vurk.
Voorverhit die oond tot 350 ° F (180 ° C). Berei 'n broodpan van 9x5x3 duim voor met kleefwerende sproei of botter sodat die pampoenpeperkoek nie by die pan kan plak nie.
Klits die meel, sout, koeksoda, gemmer, kaneel en neutmuskaat kragtig in 'n medium bak.
Gebruik 'n houtlepel in 'n ander bak om die pampoenpuree, gesmelte botter, suiker, melasse, vars of versuikerde gemmer, eiers en water te meng.
bestanddele. Voeg die rosyne by indien dit gebruik word. Roer slegs totdat dit opgeneem is.
Plaas die beslag in die voorbereide broodpan en bak 50-60 minute by 350 ° F, totdat 'n bamboespen in die middel van die brood skoon uitkom.
Haal uit die oond en laat 10 minute in die pan afkoel. Draai dan 'n mes saggies om die rand van die brood en keer die brood om om dit uit die pan te haal. Laat dit heeltemal op 'n rak afkoel voordat dit gesny word.
Die smaak van die brood sal mettertyd verbeter. As jy daarin sny terwyl dit nog 'n bietjie warm is, kan dit krummelrig wees. In hierdie geval wil u u snye met 'n broodmes maak.
Miskien is dit ons lewenslange vertroudheid met een van die vakansie se cliché -krammetjies - pampoentert - maar ons kan ons kwalik voorstel om iets met pampoen te bak en gemmer nie as een van die speserye in te sluit nie. Gemmer en pampoen is twee geure wat bymekaar pas, soos appels en kaneel. En hulle span pragtig saam in hierdie heldergoue, klam, digte vakansiebrood. Bedien dit as die middelpunt van 'n broodmandjie tydens aandete, of saam met 'n romerige middagete.
4 1/2 koppies (539 g) ongebleikte broodmeel van King Arthur
1 teelepel kaneel*
1 teelepel gemmer*
1/4 teelepel naeltjies (opsioneel)*
1/3 koppie (64 g) gekapte gekristalliseerde gemmer
1 1/2 teelepels (9 g) sout
1 eetlepel kitsgis
1 3/4 koppies (397 g) pampoenpuree
4 eetlepels (57 g) botter, gesmelt
1/2 koppie (85 g) rosyne, opsioneel
Om met die hand of met 'n menger te meng: Weeg jou meel of meet dit deur dit liggies in 'n koppie te skep en vee dit dan uit. Meng die meel, speserye, suiker, gemmer, sout en gis in 'n groot mengbak. Roer die pampoen, eiers en gesmelte botter in 'n aparte bak.
Voeg die nat bestanddele by die droë bestanddele, roer totdat die deeg van die kante van die bak af begin wegkom.
Plaas die deeg op 'n liggeoliede werkoppervlak, knie dit vir 3 minute, laat dit vir 15 minute rus en knie dan tot glad, nog 8 tot 10 minute. Knie die rosyne reg aan die einde in.
Om in 'n menger te knie: Knie die deeg vir 2 minute met 'n elektriese menger, laat dit vir 15 minute rus, en knie dit dan nog 5 tot 7 minute, of tot dit glad is. Voeg die rosyne by en knie net totdat dit ingewerk is.
Plaas die deeg in 'n bak wat liggies geolied is, bedek die bak met kleefplastiek en sit eenkant om te rys vir 1 tot 1 1/2 uur, of tot geswel.
Om in 'n broodmasjien te maak: Plaas al die bestanddele behalwe die rosyne in die pan van u broodmasjien, programmeer die masjien vir handmatig of deeg en druk op Start. Hierdie deeg kan aanvanklik vir sommige masjiene 'n bietjie swaar wees, gebruik 'n spatel om dit aan die gang te kry. Ongeveer 10 minute voor die einde van die laaste kniesiklus, pas die konsekwentheid van die deeg by met ekstra meel of water, dit moet sag en glad wees. Voeg ongeveer 4 tot 5 minute voor die einde van die kniesiklus die rosyne by. Laat die masjien sy siklus voltooi.
Keer die deeg uit op 'n liggies gesmeerde oppervlak, verdeel dit in twee en verdeel elke helfte in drie stukke. Rol elke stuk in 'n 10 "blok.
Werk met drie houtblokkies op 'n slag en plaas dit op 'n bakplaat wat effens gesmeer of met perkament uitgevoer is. Vleg hulle saam, knyp die ente saam en steek die ente onder. Herhaal met die oorblywende logs.
Sit die vlegsels eenkant, bedek met liggies gesmeerde plastiekfolie of 'n deksel met 'n akrieldeeg, sodat dit 1 uur lank kan rys.
Bak die brood in 'n voorverhitte oond van 375 ° F vir 25 tot 30 minute, tot ligbruin en 'n digitale termometer wat in die middel van die brood geplaas is, ten minste 190 ° F registreer.
Haal die vlegsels uit die oond en laat dit op 'n draadrak afkoel.
Bêre, toegedraai, op die toonbank vir 5 dae, of vries tot 3 maande.
Hierdie resep kan ook in 1 ses -vlegsel gemaak word. Volg ons instruksievideo om te leer hoe!
Om 'n pampoenvormige brood te maak: Gebruik 1 1/2 koppies (340 g) pampoenpuree en 1 groot eier in die deeg, meng soos aangedui. Voeg 'n eetlepel water by die mengsel as die deeg droog lyk.
Na die eerste rys, gooi die deeg leeg en vorm dit tot 'n bal.
Smeer 'n medium bak en lê vier stukke tou van 14 cm daarin, kruis aan die onderkant en kom aan beide kante. Plaas die deegbal in die naat na bo en bring die snare bo -aan. Knoop of knip dit los, en laat 'n bietjie spasie tussen die snare en die deeg. Bedek en laat rys vir 90 minute, tot die deeg nie terugbons as dit liggies ingedruk word nie.
Voorverhit die oond tot 350 ° F met 'n bakplaat bedek met perkament byderhand.
As die deeg gerys het, kyk of daar nog 'n bietjie slap onder die toutjies is. Keer die brood uit die bak op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, met die punte van die toutjies daaronder. Smeer die kante met geklitste eier. Sny 'n 1/2 "diep lyn van onder na onder aan die een kant tot by die snypunte aan die bokant (pas op dat u nie deur die snare sny nie). Bak die brood 50 tot 55 minute lank, bedek die bokant met foelie na 45 minute. As 'n digitale termometer in die middel 190 ° F is, haal die brood uit die oond en laat dit op 'n rak afkoel.
Om te bedien: Verwyder die toutjies en steek 'n kaneelstokkie bo -op vir 'n steel.
1/2 botterskorsie pampoen, sade verwyder
Voorverhit jou oond tot 220 ° C. Plaas die hele stuk pampoen op 'n bakplaat en bak 40 minute tot sag. Haal uit die oond en laat effens afkoel.
Stel die oondtemperatuur op 180 ° C. Voer 'n broodpan uit met bakpapier.
Skep die pampoenvleis met 'n lepel uit en plaas dit in 'n voedselverwerker. Puree tot glad. Meet 'n koppie en 'n half pampoenpuree om in die resep te gebruik.
Klits die botter, vanielje en suiker saam tot lig en donsig. Met die klitsers by, voeg een eier op 'n slag by en meng goed tussen elke eier. Sif die meel, bakpoeier, koeksoda en speserye by die botter, suiker en eiermengsel in. Voeg die pampoenpuree by en vou in tot net gemeng, maar wees versigtig om nie te veel te meng nie.
Giet in die broodvorm en bak vir 55 minute tot 1 uur of tot 'n spies in die middel van die brood skoon uitkom. Laat 10 minute in blik afkoel voordat dit op 'n draadrak omgekeer word om heeltemal af te koel.
Die brood is regtig goed bedien, nog effens warm saam met 'n koppie koffie of tee. Dit vries baie goed as jy dit in porsies sny en goed met kleefplastiek toedraai.
Kristy is 'n ma van drie wat daarvan hou om gesonde, voedsame en bowenal heerlike kos aan haar gesin te gee. Sy het haar eie kosblog genaamd The Life She Made, waar sy resepte in gesinsstyl plaas en praat oor die lewe as 'n tuisblyma.
Copycat Starbucks -pampoenpondkoek
Hierdie weergawe van die Starbucks-pampoenkoek is teenstrydig, so jy hoef nie meer as $ 2-3 vir 'n enkele sny te vurk nie. Bak binne 90 minute 'n hele brood in u eie kombuis, wat die meeste van die tyd bak en afkoel, ook 'n goeie tyd om na Fixer Upper te kyk!
1/2 koppie (1 stok) ongesoute botter, gesmelt, plus nog meer vir pan
2 1/2 koppies alledaagse meel (geskep en gelykgemaak)
1 eetlepel pampoentaart speserye (of 1 1/2 teelepels kaneel, 3/4 teelepel gemmer, 1/2 teelepel neutmuskaat en 1/8 teelepel elke speserye en naeltjies)
1 blikkie (15 onse) pampoenpuree in vaste verpakking
1/2 koppie (1 stok) ongesoute botter, baie sag
1 bar (8 onse) gewone (of vetvet) roomkaas, baie sag
Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer 'n vierkantige 9-duim-bakpan.
Klits meel, koeksoda, sout en pampoentert-speserye in 'n medium bak. Klits eiers, suiker, botter en pampoenpuree in 'n groot bak tot gekombineer. Voeg droë bestanddele by die pampoenmengsel en meng liggies tot glad.
Draai beslag in voorbereide pan en maak die bokant glad. Bak tot 'n tandestokkie in die middel van die koek uitgekom het met slegs 'n paar klam krummels, 45 tot 50 minute. Laat die koek 10 minute in die pan afkoel, draai dan uit die pan en afkoel heeltemal, met die regte kant na bo, op 'n rak.