Oorsig: Die Sjef En Die Skaap | 'N Paar vir die pad
Oktober 8, 2018 / Laat 'n boodskap
Wanneer ons in die buiteland reis, maak ons ​​seker die plaaslike tariewe en lekkernye, veral tradisionele geregte, te proe. Maar hoe dikwels kom ons om te sien en te verstaan ​​hoe dit eintlik gemaak word, veral deur 'n plaaslike sjef? Wel, pretty much never! Ons wil altyd meer weet oor die kos wat ons oor die hele wêreld geniet, en uiteindelik is daar 'n manier om dit te doen - net in u eie kombuis!
Onlangs het ons in kontak gebring met 'n maatskappy wat 'n werklik unieke diens, The Chef and The Dish, het - 'n maatskappy wat spesialiseer in datum- en groeppartytjie-geleenthede waar u ontvang leef kookinstruksies van 'n professionele sjef. Die coolste deel? Die sjefs werk deur Die sjef en die skottelgoed spesialiseer in outentieke, plaaslike kombuis, en kom na jou woon via Skype vanuit hul tuislande!
Ons spesiale geleentheid was inderdaad 'n besonder spesiale een - ons tienjarige huweliksherdenking! Op soek na iets uniek om te doen, iets wat anders en opwindend romanties was, het Tracy en ek die sjef en die skottel gekontak en die perfekte manier gevind om ons groot dag saam te vier!
Die uitgangspunt is eenvoudig, maar fassinerend. 'N Professionele sjef wat spesialiseer in streekkosse, kom na jou via Skype live van daardie plek. Die sjef gee jou 'n agtergrond oor hul land en streek, en die kombuis wat uit hul huis kom, voordat jy stap vir stap gelei het, instruksiesgids om 'n ware, outentieke ete te kook - net soos die sjefs wat weet dat die kombuis die beste doen .
Begin deur Jenn Nicken, die sjef en die skottel is iets wat, sodra ons uitgevind het, ons eenvoudig is moes om te probeer - met Tracy en ek wat elke jaar kookkuns agterna in die restaurante bedryf het. Ons ervaring was, eerlik gesê, wonderlik. Dit is die koelste en die meeste aangename ervaring wat ons in 'n baie lang tyd gehad het, en die proses van stap 1 al deur die voltooiing van ons klas was niks anders as fantasties nie.
Ons gaan jou ons eerlike resensie gee, en vertel jou presies watter soort ervaring ons in die klas gehad het met die sjef en die skottel. En hoekom is ons so opgewonde om jou te vertel van hierdie geweldige diens wat Jenn Nicken en haar span bied!
Stap 1: Die Reëling
Wanneer jy eers na die sjef en die skottel kom vir jou meester kookklas, sal jy sien hoeveel kulinêre opsies daar is vir jou klas - in alles wat wissel van Suid-Amerikaanse Kos en Europese Spaanse, na Noord-Italiaanse en selfs Asiatiese Klassieke. Binne elke landopsie (agt lande as van die skryf van hierdie artikel - en groeiende), daar is onderafdelings binne daardie kombuis.
Byvoorbeeld, as jy 'n klas op Italiaanse kos wil hê, kan jy 'n spesifieke fokus kies vir die ete wat jy geleer word om te kook, insluitend 'n fokus op Parmigiano Reggiano (die een wat ons gekies het), Raviolo, Siciliaans, Milanese, en 'n leër van ander opsies binne elkeen.
Om saam met Jenn en haar span te werk, kies jou kursus en vind 'n wedersyds aanvaarbare tyd om jou kookklas te hou. Voor die werklike klas maak die Chef en The Dish egter seker dat u ten volle voorberei is deur u 'n volledige kruidenierslys te stuur, agtergrond op die sjef wat u klas sal lei, asook 'n voorafgaande sessie wat deurloop word. van jou kombuis-, toerusting- en opstelvereistes.
Wat lei ons na Stap 2 ...
Stap 2: Die voorbereidingsessie
Jenn kom na jou, leef via Skype, bespreek die struktuur van jou kursus, gee jou agtergrondinligting oor die sjef wat jou kursus lei en maak seker jy weet hoe om jou rekenaar te plaas vir die beste moontlike ervaring. Daarbenewens lei sy jou deur 'n gedetailleerde begrip van die kruidenierslys, wat jy gaan kook, en 'n begrip van al die materiale wat deur die kursus benodig word.
Benewens hierdie nuttige stap, is Jenn ongelooflik lekker om te werk met, inligting, energieke en hulpvaardige! Dit was 'n belangrike stap in ons proses wat ons gehelp het om in ons daadwerklike kursus te gaan met die vertroue dat ons 'n goeie tyd gaan hê en die meeste van die ervaring sal geniet!
Die leier van ons klas was Sjef Paola Martinenghi, wat na ons gekom het, woon uit haar huis in Milaan, Italië! Chef Paola se resume is uitgebreid en indrukwekkend, 'n Michelin-ster restaurant sjef wat die top van die klas in die gesogte ALMA in Parma, Italië, geslaag het. Daarbenewens het sy 9FoodPR, 'n organisasie wat daarop ingestel is om die beste gastronomiese produsente te vind Italië om hul tradisionele produksiemetodes te bewaar en te bevorder.
Sodra jy voorbereid en gereed is om daarheen te gaan, is daar net een tree links ...
Stap 3: Tyd om te kook!
Voor u klas wil u 'n bietjie tyd spandeer om u bestanddele, toerusting, skottelgoed en kombuisvoorrade gereed te kry. Om georganiseer te maak, maak vir jou 'n naatlose ervaring en maksimeer jou genot van die ervaring!
Sjef Paola het ons geleer om 'n drie-gang maaltyd te kook, alles wat bestaan ​​uit een van die bestanddele wat die ware Italiaanse kookkuns definieer - Parmigiano Reggiano. Vir die voorgereg het sy ons gelei deur die voorbereiding van 'n fantastiese bruschetta, gevolg deur 'n outentieke karbinara, en gepocheerde peer met ricotta vir nagereg.
Jy sal nie Glo hoe lekker dit was en hoe lekker dit was om te maak!
Eerstens het sjef Paola ons begin deur die pere vir die woestyn voor te berei ...
... sowel as die ricotta-mengsel om dit later af te handel.
Sodra die basis van ons nagereg bereik is, het ons ons bruschetta begin voorberei, maar sommige Italiaanse brood gesny (ons kon net Frans vind, maar gelukkig was dit dik genoeg om sy doel te dien!)
En wat is bruschetta sonder geskilde tamaties?
Sodra dit voorberei is met die ander bestanddele wat nodig is vir 'n groot bruschetta, het ons voortgegaan om te prepper vir ons carbonara terwyl die bruschetta gebak het.
Natuurlik, geen carbonara is reg sonder egte Italiaans gemaakte pasta nie.
En, 'n bietjie panchetta ...
Toe het sjef Paola ons die geheime geleer hoe om dit alles saam te bring om 'n klassieke, tradisionele en heerlike carbonara te maak!
Dan is dit tyd om dit alles saam te bring, begin met die bruschetta ...
Dan eindig die gepocheerde pere nagereg af.
Die resultaat? 'N Drie-gang meesterstuk!
Ons ervaring met die sjef en die skottelgoed, sjef Paola en Jenn Nicken se span was 'n een-of-a-kind ervaring wat ons hoop almal Wie hou van kos en 'n goeie tyd sal ervaar.
Die resultaat van die ete was een van die beste dinge wat ons ooit geproe het, 'n egte Italiaanse reeks wat meegeding het in ons reise daar - reg in ons eie kombuis! ons hoogs beveel aan die sjef en die skottelgoed - vir watter kookkuns jy ook praat - vir die perfekte date-aand, aandete met vriende, herdenking of net vir 'n prettige aand! As jy nie kan reis na die kombuis waarvan jy droom nie, moet 'n sjef reg in jou kombuis vervoer word!
kategorie: Paartjies Reis, Kos en drank, Italiaanse, Italië, Gewildste, Resepte, Resensies Tags: Hoof, kombuis, kos, voedsel fotografie, Italië