Bewaarde kersie resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Bewaar kersies om u die hele jaar deur die somer te herinner. Maklik om te maak, hou die hele winter goed en is 'n wonderlike geskenk vir vriende en familie.
BestanddeleMaak: 4 (500 ml) flesse
Steriliseer vier flesse van 500 ml en deksels.
Was kersies goed en verwyder stamme. Vul gesteriliseerde flesse met kersies tot by die "nek" van die pot.
Kook 1 liter water in 'n groot pan. Voeg 150 g suiker by en laat kook totdat suiker opgelos is.
Vul potte met warm suikeroplossing tot bo, en laat ongeveer 5 mm kopruimte. Maak die deksels styf toe.
Beklee die bodem van die groot pan met 'n teedoek. Plaas flesse vertikaal in die pan, vul met water en bedek die potte. Bedek en bring tot kookpunt. Kook vir 20 minute. Verwyder van hitte, laat afkoel, haal dan flesse uit die pan en laat heeltemal afkoel. Bêre op 'n koel, droë plek weg van direkte sonlig.
Kyk of daar 'n goeie seël is ...
Kyk die volgende dag of die potte goed verseël is. Die deksel van die pot moet nie 'n knal klink as dit in die middel gedruk word nie. As dit effens spring en spring, het die pot moontlik nie korrek verseël nie. Hou in hierdie geval ongedekte potte in die yskas en eet binne twee weke.
As u suur kersies gebruik, wil u die suiker verhoog tot 200 g.
Elke somer, vir 'n kort venster, drup boorde positief met ryp soet kersies - blosgeel Raniers en Bings so 'n donker maroen, dit lyk amper swart. As u geseën is met 'n oorvloed, neem die tyd om dit te maak tuisgemaakte brandewynkersies.
Hierdie bruisende, geurige, lewendige vrugtige kersies gee smaak aan tuisgemaakte cocktails en drankies. En hul smaak verbeter net met tyd, so maak dit hierdie somer en gooi dit in die kas totdat die Kerstyd aanbreek.
8 allspice bessies
2 teelepels. swart peperkorrels
1 ⁄2 koppie granaatmelasse
2 qt. suur kersies
Meng suiker met 2 koppies water in 'n medium kastrol oor medium hoë hitte. Bring tot kookpunt en kook tot effens verdik, sowat 5 minute. Verlaag hitte tot medium-laag, voeg wyn, peperbessies, swartpeperkorrels, granaatmelasse en suurlemoenskil by en laat prut 20 minute.
Voeg kersies by die vloeistof, skakel die hitte af en laat die mengsel afkoel. Plaas kersies en stroop in 'n houer. Verkoel twee weke voor gebruik. Die mengsel word tot 6 maande in die yskas gehou.
Eerstens, verwyder die klippe/putte uit u kersies. Sommige mense hou daarvan om die kersiestene daarin te hou, aangesien dit die smaak toevoeg. Ek waardeer egter my tande (en dié van my vriende en familie) te veel om die risiko te hê om op 'n kersieklip vas te byt. En dink net aan die tandartsrekening!
Verhit die kersies saam met die rooiwyn, kirsch, syugar en vanieljepeul op sagte hitte totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Verhoog dan die hitte en bring die kersiemengsel tot kookpunt. Verlaag nou die hitte en laat dit vir 10 minute prut.
Skep die kersies en die rooiwynsiroop in 'n gesteriliseerde pot.
Hoe om kersies te stenig
U kan óf 'n kersiestoner soos ek gebruik, óf u kan die bottel en strooitjie gebruik. Plaas 'n kersie eenvoudig in die mond van 'n bottel met die steelkant bo -op. Druk nou op die kersie met 'n drinkstrooi, en die klip/kuil spring uit en beland in die bottel!
Stoor u kersiestene om tuisgemaakte kirsch te maak.
Hoe lank sal bewaarde kersies hou?
Hierdie kersies in rooiwyn hou vir 3-6 maande, aangesien dit in 'n koel donker kas is. Sodra dit oopgemaak is, bêre dit in die yskas en gebruik die bewaarde kersies binne 'n maand.
Kan jy kersies bewaar?
Ja jy kan! Dit laat u bewaarde kersies tot 'n jaar lank hou, dus dit is 'n eenvoudige stap wat die moeite werd is om te neem.
Hoe om blikkieskers te bewaar
Maak seker dat u kersies in wyn nie die potte bo -op vul nie, maar laat 'n ruimte van 2,5 cm om uit te brei.
Gooi nou die pot kersies in 'n groot pan met genoeg water om die pot heeltemal te bedek. Bring die water tot kookpunt en kook vir 20 minute.
Kontroleer die seël op die flesse na 24 uur. As hulle heeltemal verseël is, kan u bewaarde kersies tot 'n jaar lank hou.
As die seël nie gewerk het nie, moet u dit net stoor soos ek hierbo gesê het en dit binne 3-6 maande gebruik.
Opbrengs: 4 halwe pint 1 x
Volg ons maklike, stap-vir-stap, foto-geïllustreerde resep om te maak en 'n waterbad met hierdie tuisgemaakte Cherry Preserves. U benodig slegs twee bestanddele, kersies en suiker. Dit word nie veel eenvoudiger as dit nie. Ons sal u die volledige proses wys.
Spoel kersies onder koel lopende water uit.
Verwyder die stamme.
Verwyder die kuipe.
Dreineer sap van kersies, sit kersies eenkant.
Voeg suiker en sap by 'n groot souspot.
As u nie genoeg sap het nie, kan 'n bietjie water bygevoeg word om die suiker op te los.
Roer die suiker en sap konstant totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Voeg die kersies by.
Bring die kersies vinnig tot kookpunt, laat dit ongeveer 5 minute kook.
Verwyder van hitte en bedek die souspot.
Laat kersies vir 12 tot 18 uur staan.
Was en spoel u flesse uit, en berei u voorbereiding voor vir die inmaak van waterbad, indien nodig.
Bring die kersies weer aan die kook en kook vir een minuut hard.
Verwyder van hitte. Skuim enige skuim af as dit sigbaar is.
Skep warm konfyt in flesse en laat head duim kopruimte.
Verwyder enige lugborrels.
Vee die rand van die pot af met 'n klam lap of papierhanddoek.
Voeg die deksel by.
Voeg die band by. Draai net vinger vas.
Plaas flesse in blikpot met waterbad.
Laat kook vir 15 minute, of pas aan op grond van die grootte van die pot en die hoogte van u area.
Raadpleeg 'n Ball Blue Book vir die regte tyd om water in te blaas vir u omgewing.
Haal uit blik. Sit op 'n gevoude handdoek in 'n konsepvrye area.
Moenie vir 24 uur steur nie.
Verwyder bande en stoor u konfyt behoorlik tot 'n jaar of langer.
As jy nie genoeg sap het om die suiker op te los nie, voeg 'n bietjie water by.
Sleutelwoorde: Cherry Preserves, hoe om te maak, blik, tuisgemaakte voedselbewaring, van nuuts af gemaak, suidelike resepte
U kommentaar: Het jy al ooit Cherry Preserves gemaak? Al ooit probeer?
Ek hoor graag u mening oor ons resep. Dit sal slegs 'n minuut of twee neem voordat u u kommentaar in die onderstaande afdeling laat.
Onthou net: alle opmerkings word gemodereer. Dit beteken net dat ek elkeen persoonlik gelees het voordat hulle goedgekeur is om op ons gesinsvriendelike webwerf te kyk. By voorbaat dankie vir die deel.
Teken in vir ons gratis nuusbrief: Terwyl u hier is, moet u inskryf vir ons heeltemal GRATIS NUUSBRIEF. Ek stuur u af en toe 'n e -pos om u te herinner wanneer ek 'n nuwe resep plaas, of as daar nog iets van belang is rondom Taste of Southern. Dit is heeltemal gratis en baie maklik om aan te meld. En as u ooit sou besluit dat u nie meer belangstel nie, is dit nog vinniger om uit te teken. Hoe gaaf is dit nie? Ek sien uit daarna om u naam by ons lys te voeg. Die aanmeldkassie is hieronder en u vind ook een in die regter boonste hoek van elke bladsy. Ek hoop jy doen dit vandag.
Bewaarde kersie resep - Resepte
Nota: Kersies bevat natuurlik pektien, sodat hulle kan gel
Gekook met slegs suiker of heuning, moet hulle lank en stadig prut
baie lae hitte. Maar dit is 'n uitstekende resep wat u tyd werd is
geld. Tydens kook word die kersies baie soet en taai,
en elke lepel smaak na vrugte en son wat tot 'n enkele geur verminder word.
Gooi enige gebreekte kersies weg. Verwyder en gooi die stamme uit die
kersies. Verwyder die kuipe. Met sommige variëteite kan dit gedoen word deur
druk net die vrugte totdat die kuil uitkom en laat die kersie
hele. Ander variëteite het egter meer hardnekkige kuile ​​en vereis die
gebruik van 'n kersiepitte. 'N Ander metode is om die kersie oop te sny met 'n
mes en haal die put uit. Sit die ontpitte kersies eenkant.
Gooi die suiker en water in 'n groot, swaarbodem, nie-reaktiewe pot. Laat
staan, af en toe roer tot die suiker opgelos is, 5 of 10 minute.
Voeg die steranys by en laat prut oor lae hitte, af en toe roer,
vir 15 minute. Verwyder die steranys en roer die ontpit kersies en
die heuning. Verhoog die hitte en bring tot kookpunt. Verlaag dan weer die
verhit tot laag en laat prut ongeveer 1 3/4 uur, terwyl die hitte verhoog word tot
medium-laag na ongeveer 1 1/2 uur. Wees versigtig, die konfyt nie
Was intussen 8 halfpint of 4 pint flesse. Hou warm tot benodig.
Berei deksels voor volgens die vervaardiger se instruksies.
Begin met die toets na die eerste 45 minute van die bereiding van die konfyt
gelpunt met u termometer. Verwyder die hitte wanneer die termometer
lees 220 grade op seevlak tot 1000 voet (218 grade op 1000 voet
216 grade op 2 000 voet 214 grade by 3 000 voet 212 grade by 4 000
voete 211 grade by 5.000 voet 209 grade by 6.000 voet 207 grade by
7 000 voet 205 grade op 8 000 voet).
Skep die warm konfyt in 'n warm fles op 'n slag, en laat 1/4 duim kop
ruimte. Vee die rand van die pot af met 'n skoon, klam lap. Sit deksel op. Vul en
maak die oorblywende flesse toe. Verwerk pint of half pint in kookwater
blik vir 10 minute (15 minute op 1000 tot 6000 voet 20 minute hierbo
6 000 voet).
Hoe om somerkersies in stroop te bewaar
Vars vrugte en groente is die vreugde van die lente en somer, maar dit hou nie vir ewig nie. Tensy u die truuks ken om dit by te hou. En u kan hierdie truuks hier leer Bewaar.
Terwyl julle aan die Weskus nou al 'n maand lank in die kersseisoen koester, begin ons net hier aan die Ooskus-en ons is redelik opgewonde! Kersietertjies, kersie clafouti, kersiepalette-ons wil alles hê. Maar soms is die beste die beste, en daar is geen beter manier om van hierdie skoonheid in 'n beperkte opgawe te geniet as om dit aan 'n bietjie suiker en 'n bietjie vanieljeboon voor te stel nie, en die toorkuns te laat gebeur.
As u klaar is, het u 'n kersie-vanieljestroop wat uitstekend oor pannekoeke drup (of koeke of koekies of roomys of) of met 'n bietjie bourbon en suurlemoen oor ys. (Regtig!)
Soet kersies (Bing, Royal Ann) werk goed hier, maar kry 'n paar suur kersies as jy kan. U wil ook 'n kersiepitte hê, 'n waardige belegging wat ook vir olywe werk. (Ek hou van die OXO -handelsmerk met die spatbalk.)
2 pond. kersies, gestam en ontpit
2 repies suurlemoenskil (opsioneel)
Meng kersies, suiker, vanieljeboon, suurlemoenskil (indien gebruik) en 3/4 koppie water in 'n medium pot. Laat kook oor medium hoë hitte en kook tot kersies donkerrooi en sag is, en stroop verdik is, 20-25 minute. Laat effens afkoel en plaas kersies en stroop in 'n glasblikkie of houer. Seël. In die yskas hou dit tot 1 maand.
2 1/2 pond donker, soet kersies soos Bing (ongeveer 8 koppies), stingels verwyder
Maak warm, gesteriliseerde flesse en hul deksels gereed.
Meng die suiker en suurlemoensap in 'n groot, nie -reaktiewe kastrol. Voeg 2 koppies (500 ml) water by en laat kook oor medium hoë hitte, roer om die suiker op te los. Voeg die kersies by, verlaag die hitte tot matig en kook, roer liggies, vir 5 minute. Plaas die kersies met 'n gaatjieslepel op 'n geronde bakplaat of 'n groot skottel en versprei dit in 'n gelyke laag. Kook die stroop tot dit met die helfte verminder is, ongeveer 5 minute. Plaas die kersies terug in die pan en kook vir 1 minuut om deur te verhit.
Gebruik die gaatjieslepel om die warm kersies eweredig tussen die flesse te verdeel. Skep die stroop oor die kersies, laat 1/4 duim kopruimte. Verwyder enige lugborrels en pas die kopruimte aan, indien nodig. Vee die velde skoon en verseël dit styf met die deksels.
Verwerk die flesse vir 10 minute in 'n kookwaterbad. Die verseëlde flesse kan tot 1 jaar op 'n koel, donker plek gebêre word. As die seël misluk, moet u die pot tot 1 maand in die yskas hou.
Kersieliker -resep (Ciliegia -tjello)
Kombineer 2 kilogram gewaste, gestamde, ontpit en gebreekte kersies met 750 ml vodka in 'n half-liter of groter beitsblok of glaspot. Bedek en plaas op 'n koel plek vir 4 tot 30 dae. Syg en reserveer vodka. Gooi vaste stowwe weg (of gebruik konfyt of vrugtebotter). Maak 'n eenvoudige stroop: roer 3 koppies water en 3 koppies suiker in 'n medium kastrol en laat kook oor hoë hitte, verlaag die hitte en laat prut 2 minute. Verwyder stroop van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur. Om likeur te maak: Meng gesuiwerde kersie-wodka en eenvoudige stroop in 'n gesteriliseerde 2-liter glasbottel of -bottel (soos herbedoelde wynbottels of blikkiesblikke). Bêre in die yskas. Hou onbepaald. Geniet die koue reguit, bedek met koeldrank, of roer dit in Coke vir 'n volwasse kersiedrank.