38,72 kr Forsendelse
En ægte hollandsk klassiker: Maasdammer Ost. De karakteristis...	mere info
42,74 kr Forsendelse
Leerdammer cheese is a very well known cheese from The Netherlands....	mere info
49,88 kr Forsendelse
This fresh cheese is made from milk from cows grazing every day on ...	mere info
53,61 kr Forsendelse
Emmentaler kaas heeft een nootachtige zoete smaak. De kaas is heerl...	mere info
35,36 kr Forsendelse
Sliced cheese Leerdammer Cheese Lightlife 30+	mere info
33,13 kr Forsendelse
Sliced cheese Leerdammer Cheese Original 45+	mere info
34,25 kr Forsendelse
Sliced cheese Maasdammer Holey Cheese 45+ young	mere info
Maasdammer Ost – ost med huller | En hel ost 12,5 kilo
Special Price 900,87 kr Forsendelse Regular Price 1.205,01 kr Forsendelse
Special Price 1.302,91 kr Forsendelse Regular Price 1.737,34 kr Forsendelse
Special Price 1.113,06 kr Forsendelse Regular Price 1.484,58 kr Forsendelse PressReader - Weg! Platteland: 2015-02-01 - Doen ’n kur­sus
Doen ’n kur­sus
en mos­bol­le­tjies vir ont­byt die vol­gen­de dag en ’n berg brood vir saam­vat en vir die mark op S­tan­ford), word die bak­kers­for­mu­le of -per­sen­ta­sie ge­bruik wat die groen­tjies gou deur­me­kruis het: Vol­gens dié for­mu­le, wat jou help om ui­ters pre­sies te werk en re­sep­te mak­lik te ver­meer­der of ver­min­der, word el­ke be­stand­deel uit­ge­druk as ’n per­sen­ta­sie van die ge­wig van die meel, wat al­tyd uit­ge­druk word as 100%. As jy by­voor­beeld ’n ci­a­bat­ta met lief­li­ke groot rys­ga­te bak en be­sluit om 1 kg meel te ge­bruik, sal die bak­kers­for­mu­le iets in dier voe­ge wees: 100% meel (1 kg), 80% wa­ter (800 g), 2% sout (20 g), 1,2% gis (12 g). In­dien jy be­sluit om met ’n voor­deeg – die En­gel­se praat van p­re­fer­ment of pool­ish – te werk, ver­an­der die for­mu­le weer...
Teen die ein­de van dag t­wee het die bak­pro­ses min van sy ge­hei­me prys­ge­gee, maar al­mal ver­laat Baard­skeer­ders­bos met ’n ba­ga­sie­bak vol brood en die we­te dat hul­le nou be­ter kan bak... én be­ter som­me kan maak.
Waar? Old Tra­di­ti­ons – The B­re­ad Works­hop, Rand­park­rif. Wat? Pe­ne­lo­pe Zef­fertt spe­si­a­li­seer in natuurlike fer­men­ta­sie en lei se­dert 2005 pro­fes­si­o­ne­le bak­kers op, maar bied ook artisan-brood­bak­kur­sus­se aan vir a­ma­teur­bak­kers. Be­spreek 071 353 4720 T­he­bre­ad­works­hop in­fo@old­tra­di­ti­ons.co.za
Waar? Prue Leith Chefs A­ca­de­my, R­hi­nostraat. Wat? Leer oor t­wee Sa­ter­dae die ba­sie­se te­o­rie van brood­bak en hoe die hoof­be­stand­de­le saam­werk – en bak on­der meer ba­guet­te, plaas­brood, bri­o­che en saadbrood. Be­spreek 010 040 3620
Waar? B­re­ad & Wi­ne-re­stau­rant, Mô­re­son, Hap­py Val­ley-pad. Wat? Leer hoe om fo­cac­cia, bruin­brood met o­lyf­o­lie, en suur­deeg-en-so­da­brood te maak – en teug aan Mô­re­son se be­kroon­de wyn. Die kur­sus sluit mid­dag­e­te, al die be­stand­de­le en ’n voor­skoot en re­sep­te­boek in. Be­spreek 021 876 3692
Waar? De­lish-kof­fie­win­kel-bak­ke­ry-en­de­li­win­kel, Kloof­straat (N2). Wat? Mi­cha­el A­mos bied vroeg­aand el­ke eer­ste Dinsdag van die maand ’n in­for­me­le brood­bak­kur­sus aan met steen­ge­maal­de meel van Eu­re­ka Mills. Die kur­sus sluit in ’n glas wyn, een­vou­di­ge aand­e­te en ’n ge­skenk­sak van Eu­re­ka. Be­spreek 028 722 1850
Waar? Île de pa­ïn, The Bo­ats­hed, T­he­sen­ei­land. Wat? Die be­faam­de brood­pro­feet Mar­kus F­är­bin­ger en Lie­zie Mul­der aan­vaar net agt stu­den­te vir hul­le prak­tie­se, baie in­ten­sie­we twee­dag­kur­sus­se wat maan­de voor­uit vol­be­spreek is. (En tus­sen die har­de werk deur eet jy soos ’n ko­ning.) Be­spreek 044 302 5705
Waar? For­da­bel­li Artisan Ba­ke­ri, Link Farm, Ho­ney­va­le­pad. Wat Marc Jou­bert het in 2003 be­hoor­li­ke ou­tyd­se brood be­gin bak in sy hout­oond wat hy The Dra­gon’s Bel­li noem, en ’n ra­koond ge­naamd Old Fait­hful. Hy bied ver­skeie een- en twee­dag-suur­deeg­brood­werk­ses­sies aan – re­sep­te, ’n ge­skenk­sak, ’n suur­deeg­plant­jie, kof­fie en tee, en lig­te mid­dag­e­te is in­ge­sluit. Be­spreek 082 217 2431
HEEL BO Udo Mong van Mar­ble Hall keer die ci­a­bat­ta­deeg uit om dit ver­der te rek en bro­de te vorm. BO Die hout­oond op Ni­ël se stoep is dag en nag aan die gang wan­neer hy brood moet bak vir die maan­de­lik­se aand­mark op S­tan­ford.