Gesuiwerde mayonnaise - Resep | Resep
Angela | | Spyskaarte vir kinders, Mayonnaise-resepte, salsa's
Hoë temperature veroorsaak dat patogene in voedsel in 'n groter mate vermeerder. Salmonella is een van die gevare van rou eiers. Daarom stel ons 'n mayonnaise-resep voor wat danksy die toepassing van hoë temperature met die Thermomix, geskenke laer risiko (pasop, dit is nie 'n volledige pasteurisering nie) om salmonella aan te bied as wat volgens die tradisionele metode gemaak word.
1. Eerstens weeg ons die olie wat ons gaan gebruik en reserveer dit. Om dit te doen, plaas ons 'n kruik bo-op die TMX, druk die skaalfunksie en weeg die olie. Ons het bespreek.
2. Ons sit die eiers, asyn en sout in die glas. Ons programmeer 1 minuut en 30 sekondes, teen 80 grade temperatuur en teen snelheid 5.
3. Wanneer die geprogrammeerde tyd eindig, gaan ons terug na programmeringspoed 5, sonder tyd of temperatuur, en ons gooi die olie bietjie vir bietjie op die deksel waarop die beker aan is. Op hierdie manier sal die olie in die glas druppel. Stop die masjien as al die olie ingewerk is.
4. Met die spatel laat sak ons ​​die mayonaise-oorblyfsels van die mure af en bedek dit. Ons meng weer en programmeer 10 sekondes teen spoed 3.