Varkvleis gevulde koolrolletjies resep - Nuwe resepte - 2022
Varkvleis gevulde koolrolletjies resep
Hierdie Oekraïens geïnspireerde varkvleisgereg verg baie moeite om te maak, maar die resultate is regtig die moeite werd. Gesoute varkvleisvleis word gebruik om savoy koolblare te vul voordat dit tot volmaak gebak word.
20g vars broodkrummels
1 kop savoy kool, gekerf
475ml hoenderaftreksel of indien nodig
MetodeVoorbereiding: 45min ›Kook: 1 uur20min› Klaar in: 2 uur5min
Smelt botter in 'n braaipan op medium-hoë hitte. Soteer ui in botter tot sag. Verwyder van die hitte en sit eenkant om af te koel. Meng die maalvark, broodkrummels, eier, sout en peper saam tot die mengsel goed gemeng is.
Plaas die kopkool in 'n groot pot en voeg genoeg water by om die kool halfpad te bedek. Laat kook tot ongeveer 2 minute. Terwyl die buitenste blare deurskynend en sag word, verwyder hulle een vir een deur dit met 'n houtlepel af te skil. Sny die dik ribbes van die blaarsteel af.
Voorverhit die oond tot 170 C / Gas 3. Smeer die onderkant van 'n 23x33 cm-bakvorm of soortgelyke grootte bak en hou die bodem met die buitenste koolblare. Lê nog 'n paar blare op 'n skoon werkoppervlak. Sit 'n groot lepel vol varkvleismengsel aan die onderkant van elke blaar. Rol na bo. Herhaal totdat die vulsel opgebruik is. Rangskik die voltooide rolle oor die blare in die skottel en giet net genoeg aftreksel in om die rolle te bedek. Plaas ekstra koolblare bo-op.
Bedek en bak 1 uur in die voorverhitte oond. Trek die aftreksel van die gereg af in 'n klein kastrol as u klaar is. Klop die meel en suurroom saam. Roer die suurroom geleidelik in die aftreksel. Kook oor matige hitte, roer gereeld tot verhit, ongeveer 5 minute.
Om te bedien, rangskik koolrolletjies op 'n opdienbord, bedek met sous en sprinkel met dille.
Oorweeg dit om die uie in spekvet te braai vir ekstra smaak. As u die koolblare van die kern af sny en dit kook in 1 liter water / 1 koppie asyn, word dit buigsaam en tog sterk genoeg om te hanteer. Dit is makliker om dit van die kop af te kook as om dit van die kop te probeer skei terwyl dit in kokende water rus. Die asyn maak dit 'n bietjie taard vir die hantering en gee 'n lekker geur. Savoy kool is baie fyn om te rol - ek verkies gewone wit kool. Ek dink nie knoffel of tamatie in enige vorm hoort in hierdie resep om outentiek te wees nie. Baie dankie vir 'n baie interessante boodskap. - 10 Jul 2006
Hierdie resep is fantasties! Ek het wel 'n paar veranderinge aangebring. In plaas van die gemaalde varkvleis, gebruik ek die grondkalkoen van £ 1. Die kruidenierswinkel het geen varkvleis gehad nie. Ek het ook 'n eetlepel maalvleis by die gegroeide vleismengsel en 3/4 koppie Italiaanse broodkrummels gevoeg. Dit blyk perfek te wees. Die rolle was baie klam en baie smaakvol. Die sous was 'n bietjie dun, maar lekker. My man was baie bekommerd daaroor om hom te probeer, maar hy was onbeskaamd toe hy dit proe. Die proces is tydrowend, maar die moeite werd. Ek sal dit beslis weer maak. Dankie vir die wonderlike resep. - 12 Maart 2007
Dit was ongelooflik - 'n kruising tussen koolrolletjies en Sweedse vleisblokkies. Dit is hoe ek die resep opgestel het - dit kom wonderlik uit! Ek het die beoordelaar se advies geneem en 1 koppie wit asyn by die koolwater gevoeg, en dit het regtig goed gewerk - ek sal dit van nou af altyd doen! Ek het ook 1/3 koppie hawermeel by die 1/2 koppie broodkrummels vervang en 1 koppie gekookte bruinrys by die vleismengsel gevoeg. Ek het gelees dat die suurroom / sous sous was (en dit was) en ek wou meer van witsous, so ek moes 'n totaal van 3 tl. meel by die suurroom voeg in plaas van net 1 tb. Die sous was wonderlik en het heerlik saam met die rolletjies gegaan. Manlief hou van die meer tradisionele tamatiesous op koolrolletjies, so ek sal half en half op die volgende groep gaan om hom gelukkig te maak. Ek het verlief geraak op hierdie resep en dit is die enigste wat ek van nou af sal gebruik! -28 Maart 2007