Onbeheerde whiskies wat u moet probeer - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Ongeag whiskehine of wit hond, ongegronde whisky is een van die kategorieë vir die sterkste geeste op die oomblik. Nie sleg nie as in ag geneem word dat Amerikaners die alkohol sedert die stigting van hierdie land gebruik het. Maar in teenstelling met baie ander koloniale oudhede, het die dikwels onwettig geproduseerde, hoë-bewys, duidelike alkohol 'n kultusstatus en 'n unieke folklore ontwikkel. (The Dukes of Hazzard was immers oor manhaftiges.) Dit smaak ook redelik goed. 'Mense is verbaas dat iets wat rou is 'n volmaakte drankie is,' sê Max Watman, die skrywer van die nuwe boek Chasing the White Dog: An Adventures Outlaw's Adventures in Moonshine. 'Ek dink ons ​​gaan 'n wit hondekoring sien.' Gelukkig is daar 'n aantal wettige distilleerderye wat hierdie gees verkoop. Hier is 'n paar van Watman se gunstelinge saam met sy proefnotas.
Buffalo Trace White Dog ($ 17 vir 375 ml)
"Die wit hond van Buffalo Trace is vervaardig uit sy mos nr. 1, wat na veroudering van die vat Eagle Rare word, George T. Stagg en natuurlik Buffalo Trace Straight Bourbon. Daar is 'n baie lekker hoeveelheid koring op die neus, 'n soetheid aan die verhemelte en dit is redelik drinkbaar selfs teen 125 bewys. "
Death's Door White Whisky ($ 42)
"Hierdie whisky is helder, soet en sag. Dit is alles wat u wil hê in 'n koring- en garsgees. Daar is selfs 'n effense aantekening van pomelo's in die afwerking. Dit is 'n ongelooflike veelsydige whisky en is uitstekend vir cocktails, veral in 'n suur en 'n Collins. '
"Gedistilleer in Louisville, Kentucky, kom die nuutste bottelering van 'moonshine' in 'n messelkruik. Die grap is duidelik die belangrikste ding van die gees. Maar om 'koring-whisky' te noem, moet 'n gees uit ten minste geproduseer word 80 persent van die graan, en die geure kom deur hierdie drank, veral op die neus. "
"Ek vind Koval Rye opvallend subtiel en pittig, baie minder ruwe as ander wit honde op rog. Koval maak ook giere, hawer, spelt en koring ongesuiwerde whisky in klein 10-liter-groepies organiese korrels."
Hudson New York Corn Whisky ($ 65 vir 375 ml)
"Die olierige en soet Hudson New York Corn Whisky dui op die basiese elemente van die graan. Dit is ook die basisgees vir Tuthilltown se Baby Bourbon, en om dit langs mekaar te proe, is 'n interessante les waarin geure uit die graan kom en wat uit die eikehout. "