PressReader - Huisgenoot Beste Resepte: Braai: 2017-08-01 - Vis in koe­rant­pa­pier
Vis in koe­rant­pa­pier
1 VIS IN KOE­RANT­PA­PIER
1 heel vis so­wat 2,5 kg, skoon ge­skraap
met kop en stert aan sout en pe­per
30 ml (2 e) tamatie-, T­hai­se of kol­jan­der­pes­to 60 ml (¼ k) na­tuur­li­ke jo­gurt
2 knof­fel­hui­sies, ge­kap paar ba­si­lie- of spi­na­sie­bla­re paar stin­gel­uie
1 V­lek die vis en geur met die sout en pe­per.
2 Meng die pes­to van jou keu­se, jo­gurt en k­nof­fel en verf oor die bin­ne­kant van die vis.
3 Pak die ba­si­lie- of spi­na­sie­bla­re en stin­gel­uie op die een kant van die vis en vou toe. Maak drie ke­pe in die vis en bind dit goed met tou toe. 4 Plaas die vis op ’n groot vel bak­pa­pier en draai dit daar­in toe. Draai dan 16 vel­le koe­rant­pa­pier om en bind vas met tou.
5 Maak die toe­ge­draai­de vis goed on­der die kraan nat. Maak ’n gat in warm, uit­ge­bran­de ko­le en plaas die vis tus­sen die ko­le. Plaas ’n paar ko­le bo-op en bak 4560 mi­nu­te. Die koe­rant­pa­pier sal aan die ein­de van die bak­tyd bui­te­om ge­skroei wees.
6 Lig die koe­rant­pa­pier­pak­kie ver­sig­tig uit die ko­le, plaas op ’n skoon vel koe­rant­pa­pier en sny die pak­kie oop. Die vis se vel sal saam met die bak­pa­pier af­kom. 7 Sit voor saam met knof­fel­brood, vars ta­ma­ties en suur­le­moen­sky­we.