Sazerac-skemerkelkie-resep - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Sazerac, 'n hegte neef van die ouderwetse ouderdom, skop al sedert 1838 in die een of ander vorm rond (en is in 1900 deur Sazerac Co. handelsmerk). In 2008 is dit die amptelike skemerkelkie van New Orleans, 'n benaming wat meer geskik is vir bemarkers as drankmengers. Die waarheid is dat die Sazerac nog altyd tot die Crescent City behoort het.
Tot die laat 1800's is dit gemaak met Franse brandewyn as basis - Sazerac de Forge et Fils, om presies te wees - voordat kroegmanne oorgaan na rog, die gees wat pas by die vrag in die Mississippi aangekom het. 'N Goed vervaardigde Rye Sazerac is inderdaad 'n lekker ding, vol speserye en diepte, hoewel ons dink, miskien 'n te veel spier.
Daarom is die huisresep van Liquor.com 'n kombinasie van gelyke dele cognac en rog, nie as 'n gebare-hulde aan 'n verlore klassieke nie, maar omdat die twee so perfek saamwerk. Die koppeling is 'n yslike yin-yang, wat, as die aksint met die lakritiese aksente geplaas word, 'n cocktail oplewer wat tegelyk sag en vet, glad en bruisend is, en so onmiskenbaar New Orleans.
Absinthe, om te spoel
1/2 teelepel Koue water
3 streep Peychaud se bitter
1 1/4 ons Rye whisky
1 1/4 ons Cognac
Spoel 'n verkoelde rotsglas met absint, gooi die oorskot weg en sit eenkant.
Smelt die suikerblokkie, water en albei bitter in 'n mengglas.
Voeg die rog en konjakvul met ys by en roer tot goed verkoel.
Draai 'n sny suurlemoenskil oor die oppervlak om die olies te onttrek en gooi dit dan weg.
Kyk die video: Drinks of the USA: How to Make the Perfect Sazerac, with Johnny Raglin in New Orleans. Pottery Barn (Mei 2022).