Maak tuisgemaakte wyn van tuinbessies - Interessant
Maak tuisgemaakte wyn van tuinbessies
Hier is nog 'n resep.
U kan wyn maak van enige bessies wat in u tuin of in die bos geoes word: rooi en swartbessies, frambose, druiwe, irgi, chokeberry, swartbessies, kersies. Boonop kan hierdie wyn baie lank geberg word, nie een jaar nie, terwyl dit lekkerder en sterker word.
Eerstens berei ons 'n voorgeregskultuur voor van 2 koppies frambose, 1 koppie koue gekookte water en 0,5 koppies suiker. Die suurdeeg kos 2-3 dae. Giet dan 4 kg bessies met 800 g water, voeg die suurdeeg by en hou nog 1-2 dae.
Daarna druk ons ​​die bessies uit en kry ons sap, wat ons verdun met gekookte verkoelde water teen 1 liter water per 1 liter sap. Voeg 500 g suiker by.
Voeg na drie dae nog 50 g suiker by vir elke liter sap. Op die 7de dag - nog 50 g suiker; Voeg die laaste porsie suiker op die 10de dag by - ook 50 g suiker per liter. Ons kurk die potjie.
Na 3-4 weke neem ons die buis en skep ons 'n waterverbinding: ons sit die een punt van die buis in 'n kruik wyn (maar nie in wyn nie), die ander in 'n kruik water (in water) om gasse te verwyder gedurende gisting.
Na nog 2-3 weke sal die wyn gereed wees, ons bottel dit, kurk dit styf en neem dit op in 'n kelder of 'n ander koel donker plek.
T. Smirnova, tuinier
Die tegnologie wat ek beskryf het om wyne van druiwe te maak, is universeel en geskik vir die maak van wyne van alle soorte en van enige druif. Vir elke variëteit, beide wyn en druiwe, is daar egter nuanses wat ek in toekomstige artikels sal probeer openbaar. Natuurlik is hierdie artikel slegs oppervlakkig en maak dit beslis nie 'n wetenskaplike verhandeling nie. Dit beskryf ook nie verskillende onvoorsiene situasies nie, wat beslis onderwerpe sal word vir daaropvolgende aantekeninge. Hierdie inligting moet egter voldoende wees vir 'n beginner-wynmaker.
Ten slotte stel ek voor dat u 'n paar video's oor die onderwerp kyk:
Dit is die mees klassieke manier om duindoringwyn te maak. Die smaak daarvan sal byna almal bevredig, en dit is perfek vir diegene wat vir die eerste keer seedoringwyn wil proe.
Die bestanddele wat benodig word om die drank te maak, is soos volg:
suiker (5 kilogram)
water van die regte gehalte (1 liter)
gesorteerde duindoring (15 kilogram).
Die kookskema is eenvoudig en bestaan ​​uit die volgende stappe:
eerstens moet die duindoring saggies met 'n deegroller vergruis word. Vir hierdie doeleindes kan u ook 'n blender of vleismeul gebruik. Kies die mees geskikte opsie
die gevolglike massa word deur 'n baie fyn sif of deur kaasdoek gefiltreer. Die tweede opsie is verkieslik, aangesien die filter deegliker is. Seedoring-sap word in 'n groot houer geplaas
voeg water by die sap, meng en laat staan ​​vir 'n halfuur. Dit help om van die residuele dik en klein koekdeeltjies ontslae te raak.
die sap met water word versigtig in 'n bottel gegooi, en die reste met koek word gefiltreer. Daar word suiker bygevoeg en wag totdat dit heeltemal opgelos is. Hierdie mengsel word 'n maand lank in 'n warm kamer gelaat.
byna onmiddellik begin die vloeistof aktief te gis, wat lei tot die vorming van 'n groot hoeveelheid skuim. Dit moet gereeld verwyder word. Die skuim hoef nie weggegooi te word nie, dit maak heerlike nougat, u moet dit net in die vrieskas sit en gebruik soos nodig
na vier dae moet die vloeistof in 'n bottel met 'n waterseël gegooi word. Die toekomstige wyn sal anderhalf maand in sulke toestande bly. U moet gereeld die gedrag van die vloeistof monitor en kyk of ongewenste prosesse plaasvind.
as die toegewyde tyd verby is, word die duindoringwyn deur 'n katoen-gaasfilter gefiltreer. Daarna word dit in klein botteltjies verpak en op 'n koel donker plek geplaas om dit op te berg.
Seedoringwyn volgens die klassieke resep is gereed. Dit is ideaal vir diegene wat hierdie tipe alkohol vir die eerste keer gaan voorberei en probeer. Na aanleiding van al die bogenoemde stappe, sal die resulterende drank 'n aangename kleur en aroma kry, met 'n hoë mate van deursigtigheid en 'n unieke uitstekende smaak.
Hoe om chokeberry-wyn met kersieblare en vodka te maak
Hierdie drank kan eerder nie aan wyn toegeskryf word nie, maar aan likeurs. Likeurs is soet vrugte en bessie alkoholiese drankies, waarvan die sterkte 18-20% is, en die suikerinhoud 28-40% is.
Die resultaat is 'n baie soet alkoholiese drankie. Dit is waar dat nie almal van hierdie wyne hou nie, maar hulle het hul eie geur. En as u dit versadig met addisionele bestanddele, kry u 'n heerlike en aangename drankie.
Hier is 'n resep vir een van hierdie tinkture wat u aandag sal gee.
Om dit voor te berei, moet u die volgende komponente neem:
chokeberry - 3 koppies
kersieblare - 50 st
sitroensuur - 1 eetlepel. l
Die bereiding van die tinktuur, in teenstelling met die wyn, is volgens die resep nie so streng nie. U kan die bestanddele varieer. Om byvoorbeeld 'n soeter likeur te kry, voeg meer suiker by en voeg meer vodka by om 'n sterker drankie te kry.
Dus was ons die versamelde bergas onder lopende water, sit dit in 'n kastrol en knie dit met 'n drukgang.
Sodra die bessies begin sap, voeg 'n bietjie koue water by en druk weer totdat al die bessies in 'n gebreekte massa word.
Om 'n aangename geur te kry, plaas goed gewasde kersieblare in die bessie. In beginsel kan die blare van ander vrugtebome gebruik word. Kersies gee egter 'n ryker aromatiese geur.
As dit die eerste keer is dat u 'n drankie voorberei, is dit beter om hierdie gewildste opsie te gebruik en dan met ander bestanddele te eksperimenteer.
Sit die kastrol met gerasperde bessies en kersieblare eenkant toe. Nadat die vasgestelde tyd verstreke is, plaas die pan op die vuur en verhit dit, maar moenie dit kook nie.
In die volgende fase neem ons 'n sif, sit kaasdoek daarin, dreineer die inhoud van die pan daarin, filter dit.
Voeg dan sitroensuur en suiker by die gegeurde vloeistof. In hierdie stadium sit ons soveel suiker in as wat u die smaak van die likeur wil kry. As dit soet is, sit suiker 'n bietjie meer as wat in die resep aangedui word. Dan sit ons dit weer op die vuur en bring dit tot kookpunt. Haal die pan daarna van die vuur af, koel af en giet die vodka.
Alles, die likeur is gereed, dit moet nog in bottels gegooi word en in die yskas geplaas word.
As dit tyd is vir die vakansie of vriende by u inloer, sal u u eie likeur kry en u sowel as u vriende verheug.
Eenvoudige tuisgemaakte aalbeswyn sonder gis
Die bessies kan in stroop fyngedruk word. Maar dit is makliker om dit voorheen te doen. Hoe om te vul met vloeistof. U kan korente in 'n blender, dompelmenger, aartappelmolen of met die hand knie.
Bes - 1kg
Suiker - 2kg
Water - 0,5l.
Vir 'n beter gisting kan u 'n glas rosyne byvoeg.
1. Maal of maal ongewaste aalbessies.
2. Gooi water in 'n houer met bessiepuree.
4. Bedek die houer met gaas en laat dit vir 'n week. Roer die wort elke dag 2-3 keer. Filtreer die pulp na 'n week.
5. Giet die wort in 'n skoon, droë pot.
6. Bedek die fles met 'n waterseël en laat die wyn 2-3 dae staan.
7. Verwyder die sediment na 3 dae.
Die reukval kan 'n spesiaal toegeruste deksel wees, 'n mediese handskoen met een deurboorde olie, of 'n mediese stelsel. Elke 20 dae dreineer ons uit die sediment totdat dit ophou verskyn.
Isabella is 'n Amerikaanse variëteit. Plante kan oorleef in moeilike omstandighede, warm, droë klimaat en die klimaat van die middelste sone. Daarom word die Isabella-verskeidenheid deur amateurs gekweek in die tuine van selfs die Moskou- en Jaroslavl-streke. Die oeste uit die bosse is voldoende om drankies vir huishoudelike behoeftes te maak.
Daar word algemeen aanvaar dat Isabella nie 'n tafelsoort is nie. Dit gaan nie oor die smaak nie, maar oor die growwe vel en reuk. Kenners sê dit ruik na nat jakkalsbont. Vir baie mense maak die spesifieke kleur van die aroma dit moeilik om die smaak, 'n bietjie aarbei, aan te voel. Boonop is die skil suur en bederf dit die smaak van die pulp. Om hierdie rede is Isabella eers erken as 'n wynsoort, toe net 'n tegniese.
Isabella word nie in die produksie van alkohol gebruik nie. Sommige sê dat die saak die verhoogde inhoud van metanol in vrugtewyn het, ander is van mening dat dit 'n mode-tendens is. Cognac en bier is gevaarliker as hierdie bessies wat die inhoud van skadelike stowwe betref, maar dit word nie uit die produksie verwyder nie.
Isabella se tuisgemaakte wynmaak floreer nietemin. 'N Drankie vir persoonlike gebruik word nie net in Rusland gemaak nie. U kan dit nie te koop kry nie, maar dit is maklik om dit self te doen.
'N Eenvoudige resep vir tuisgemaakte chokeberry-wyn
Eenvoudige tuisgemaakte chokeberry-wynresepte laat jou toe om van 'n gesonde, maar nie te lekker bessie 'n produk te maak waarvan baie mense hou nie. Die kooktegnologie is ontwerp vir huistoestande en benodig nie spesiale toerusting nie.