Puttanesca pizzinis resep - Nuwe resepte
Puttanesca pizzinis resep
Tuisgemaakte mini-pizzas bedek met 'n ryk tamatie-, brandrissie-, olywe-, kappertjie- en artisjokmengsel sal jou vir niks minder bederf nie. Bedien met 'n gemengde blaarslaai vir 'n heerlike middagete of peuselhappie.
Oregano pizza deeg
450 g (1 lb) sterk wit (brood) meel
1 sakkie maklik gemengde gedroogde gis, ongeveer 7 g
250 ml (8 1/2 fl oz) louwarm water, of indien nodig
500 g ryp tamaties, in blokkies gesny
1 vars rooi rissie, ontpit en fyngekap
50 g gekapte swart en groen olywe, grof gekap
100 g (3½ oz) Gorgonzola -kaas, verkrummel
MetodeBereiding: 1 uur 45 minute ›Kook: 50 minute› Gereed om: 2 uur35 minute
Maak eers die pizzadeeg. Sif die meel en 1/2 teelepel sout in 'n groot mengbak en roer die oregano en gis by. Maak 'n put in die middel en gooi die water daarin. Meng die meelmengsel geleidelik in die water tot 'n sagte deeg. As dit te droog voel, werk in 'n bietjie meer water; As die deeg aan jou hand kleef, voeg nog 'n bietjie meel by.
Keer die deeg uit op 'n ligte meelbestrooide werkvlak en knie vir ongeveer 10 minute of tot glad en elasties. Gooi die deeg terug in die bak, bedek dit met 'n klam vadoek of kleefplastiek en laat 1 uur op 'n warm plek rys of tot dubbel die grootte.
Maak intussen die bolaag. Verhit die olie in 'n mediumgrootte kastrol en voeg die ui en knoffel by. Kook ongeveer 10 minute oor lae hitte of tot sag, terwyl jy af en toe roer. Voeg die tamaties en brandrissie by en roer om te meng. Kook ongeveer 25 minute oor matige hitte, roer af en toe tot baie dik.
Verwyder die pan van die hitte. Voeg die olywe en kappertjies by en geur na smaak met sout en peper. Laat afkoel terwyl jy die pizza -basis vorm.
Keer die gerysde deeg uit op die oppervlak wat liggies met meel bestrooi is en klop dit terug. Knie dit baie liggies en verdeel dit dan in 6 gelyke dele. Vorm elkeen in 'n bal, klop of rol dit uit tot 'n netjiese skyf van ongeveer 12,5 cm in deursnee. Rangskik die skywe, effens uitmekaar, op 2 bakplate wat liggies gesmeer is.
Smeer die tamatiesous eweredig oor die deegskywe en laat 'n rand van 5 mm (1/4 in) skoon. Bedek met die kwart artisjokke en strooi dit dan oor die Gorgonzola. Laat rys vir 15 minute op 'n warm plek.
Voorverhit die oond tot 230 ° C (450 ° F, gasmerk 8). Bak die pizzinis vir 15 minute of tot die rande van die kors goudbruin is en die kaas gesmelt het. Bedien warm.
Die vetinhoud van olywe is relatief hoog in vergelyking met ander vrugte en groente. Die vet is egter oorwegend onversadig, wat vermoedelik gesonder is as die versadigde vorm. * Artisjokharte bevat 'n spesifieke soort dieetvesel, genaamd fructoligosaccarides, wat die groei van vriendelike bakterieë in die ingewande aanmoedig.
Om as voorgereg te dien, verdeel die deeg in 8 gelyke stukke en vorm elkeen in 'n skyf van 10 cm in deursnee. * Hierdie pizzinis is ewe heerlik koud bedien, om piekniek te neem of as middagete saam te neem. * Vervang 50 g (1 ¾ oz) van die witmeel met rogmeel of graanmeel (gemoute bruinbrood). * Om 'n eiervrugpizzatert te maak, druk die gerysde deeg uit in 'n Switserse rolvorm van 22 x 30 cm. Smeer oor die rissie -tamatiesous. Gebruik in plaas van die artisjokke 1 groot eiervrug, in blokkies van 1 cm gesny en met 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie, 1 eetlepel vars tiemie of marjolein en geur na smaak. Strooi die tamatiesous oor en bedek met 100 g (3½ oz) blokkies mozzarella. Laat rys vir 15 minute, bak dan 20-25 minute of tot die rande van die kors goudbruin is en die bolaag borrelend en goudbruin is. Laat 2 minute afkoel, sny dit dan in 6 blokkies of 12 skywe en bedien, versier met vars basiliekruidblare.
selenium * B1, kalsium, koper * A, B6, C, E, folaat, niasien, yster, kalium, sink
Kyk die video: SPAGHETTI alla PUTTANESCA, call it Roman call it Neapolitan, this robust sauce is a true icon.