Truuks om reg te vries | Stylvolle mans
As u eendag die hele week moet kook en 'n vrieskas het, is die ideaal dat u kennis het om kos reg te vries.
As u dus eendag onverwagte besoekers ontvang of laat van die werk af kom, het u middagete gereed. U moet dit net ontdooi en op die tafel bedien.
En Stylvolle mans Ons gee u 'n paar basiese reëls vir vries.
Verpakking: 'N Houer om te vries, moet lugdig wees, stewig wees met 'n veilige deksel of gemaak van PVC-folie wat dik genoeg is en 'n goeie seël het sodat die inhoud heeltemal geïsoleer is. Die koue lug van die vrieskas absorbeer al die humiditeit wat hy vind, en dit dehidreer dus die voedsel wat nie goed geïsoleer is nie; Daarom is hulle later droog en smaakloos.
tyd: Die vriestyd moet so kort as moontlik wees, sodat klein yskristalle gevorm word wat nie die vesel van die produk beskadig tydens ontdooiing nie. Dit hang daarvan af dat die vrieskas voldoende koue kapasiteit het en klein hoeveelhede kos op 'n slag sit.
Higiëne: Voordat u kos voorberei, moet die kombuis en hande onberispelik wees. Groente en vleis moet afsonderlik en met verskillende elemente hanteer word om kruisbesmetting te voorkom. Die houers moet die vrieskas binnedring sodra die voorbereiding afgekoel het, sonder versuim. 'N Bevrore voedsel moet nooit gevries word nie, tensy dit intussen van rou tot gekook het.
Voedsel wat nie gevries kan word nie:
Gelatien (verloor vloeistof)
Die wit van hardgekookte eiers (word draderig)
Rou slaaigroente (verwelk)
Gekookte aartappels (hulle word pap)
Italiaanse meringue (plat)
Heel vrugte om vars te eet (hulle kry 'n lelike konsistensie).
Goeie idees om te vries:
Tuisgemaakte gnocchi: Vars voorberei, word dit gevries, uitgepak, op 'n bord tot hard soos klippies, dan verpak en geberg. Ten tyde van die gebruik word dit in kookwater gevries. Die sous word afsonderlik gevries, net soos die gerasperde kaas.
Suurlemoensap: Vries die sap in 'n skinkbord om dit later in souse, nageregte, drankies te gebruik. Sodra dit gevorm is, moet die blokkies in sakkies gepak word sodat dit hul smaak behou.
Suurlemoenskil of lemoenskil: Vries dit net in lugdigte flesse om dit byderhand te hê wanneer jy nageregte en souse voorberei.
Hoenderlewers: Sit dit in 'n houer of sak totdat u genoeg het om 'n patee voor te berei.
Uie en rissie: Kap dit en bêre dit apart sodat dit vir souse en ander geregte beskikbaar is.
Soet en sout koekdeeg: Berei dit voor en bêre die broodjie sakkies of vries die tertjies wat reeds met deeg uitgevoer is in 'n lugdigte sak.
Souse: Vries souse moet verdik word met mieliestysel in plaas van meel. Die Bolognese, pesto en tamatiesous vries soos dit is sonder probleme.
Babakos: Alle groentepap en puree, met of sonder gaar vleis, kan gevries word, maar in klein fraksies om die oorskiet nie te hergebruik nie.
Het u cool vrieskunsies?
Volledige pad na artikel: Stylvolle mans » Lifestyle » ontspanning » Truuks om reg te vries
Ek weet nie of dit nuut gaan wees nie, maar ek vries blaargroente soos snybiet en spinasie net gewas (rou) en gebruik dit dan direk sonder om te kook, byvoorbeeld in koeke of braaibroodjies.