BOEK | Jamie Li Sexy, but tired. But sexy.| mijnkantoorshop.nl Boekhandel | 9789000357932
Liesbeth Talboom, Liesbeth Haesevoets Gebraaide-tamatiesop met knoffelbroodjies
JY LEES NOU Gebraaide-tamatiesop met knoffelbroodjies
Die sop smaak heel anders as jy die tamaties eers oondbraai.
1,5 kg groot rosa-tamaties
Verhit oond tot 180 °C. Halveer tamaties en plaas met skilkant onder op ’n bakplaat. Sprinkel 30 ml olyfolie oor en geur met sout en peper. Oondbraai 20 – 30 minute tot tamaties sag en skil aan onderkant effens bruin begin word. Verhit die 15 ml olyfolie in ’n pan en voeg ui en knoffel by. Braai tot ui sag en deurskynend is. Haal tamaties uit oond en plaas in ’n versapper of voedselverwerker saam met die gebraaide uimengsel. Meng tot glad. gooi in ’n kastrol en geur. voeg aftreksel en crème fraîche by. verhit tot net voor kookpunt.
300 g ranktamaties
Verhit oond tot 180 °C. Plaas tamaties op ’n bakplaat en sprinkel olyfolie oor. oondbraai tot net die velletjies van die tamaties begin bars. Skep sop in sopborde, plaas ’n takkie van die oondgebraaide tamaties bo-op en skep ’n groot lepel crème fraîche bo-op. Sit voor saam met oop knoffelbroodjies.
150 g (160 ml) sagte botter
groot hand vol pietersielie, fyngekap
Verhit rooster-element van oond. Halveer brood in lengte. Sny elke lengte in voorsitgrootte broodjies. Meng botter, pietersielie en knoffel en smeer op broodjies. Pak op bakplaat en sit onder rooster-element net voor jy dit voorsit. Rooster tot goudbruin en sit voor saam met sop.