Glogg resep - Nuwe resepte - 2021
'N Klassieke Skandinawiese warm glühwein bedien met rosyne en amandels. Dit is opsioneel om die brandewyn aan die brand te steek.
2 bottels rooiwyn
50 g gedroogde lemoenskil
50 g kaneelstokkies
20 hele kardemomsade
25 heel naeltjies
500 g geblansjeerde amandels
500 g suikerblokkies
Giet wyn in 'n groot pot. Bring tot kookpunt oor medium hoë hitte. Draai lemoenskil, kaneelstokkies, kardemom en naeltjies toe in moeselien of kaasdoek, bind vas met kombuistou en sit in pot. Laat kook vir 15 minute, af en toe roer. Roer amandels en rosyne by en kook nog 15 minute. Verwyder van hitte.
Plaas 'n draadrak oor die pot en bedek met suikerblokkies. Giet brandewyn stadig, en sorg dat die suiker heeltemal versadig is. Verlig suiker met 'n vuurhoutjie en laat dit vlam. As die suiker gesmelt het, bedek die pot met 'n deksel om die vuur te blus.
Roer en verwyder speserye sak. Bedien warm in koppies met 'n paar amandels en rosyne.
Kyk hoe u u eie warm glühwein maak - insluitend 'n nie -alkoholiese weergawe - in ons video Hoe om glühwein te maak
As 'n Amerikaner wat in Swede woon, het ek net een voorstel vir die glgg, voeg die rosyne en amandels by nadat jy alles gekook het! -17 Desember 2003
Ek was bevriend met iemand uit Nederland wat hier in die VSA studeer het, en hy het dit tydens 'n vakansiepartytjie bedien. Hy het gesê dat jy die amandels en rosyne in 'n skottel laat bly, VOLGENS die pot glogg. Mense bedien hulself warm gloggend en voeg die amandels/rosyne by as hulle wil. Op hierdie manier word hulle nie pap nie. Ek verkies dit met BAIE MINDER suiker ... Ek hou nie van soet dinge nie en ek het gevoel dat die suiker die geur van die speserye so baie na vore bring dat dit die wyn bedek. Toe ek die suiker tot die helfte sny, was dit baie beter.-13 Desember 2005
Ek het die advies van vorige beoordelaars ingeneem en die rosyne en amandels nie verdubbel toe ek hierdie resep verdubbel het nie. Daar was nog te veel! Ek sou die getal weer verminder. Alhoewel die resep 2 oz vereis het. van kaneelstokkies, 'n pot hou slegs 75 oz. Ek het die hele pot gebruik nadat die resep verdubbel het en dit genoeg was. Ek kan my nie voorstel hoe dit sou proe met 4 oz nie. van kaneelstokkies. Andersins was die smaak uitstekend. Dit was maklik en heerlik! -13 November 2003
1 (750 ml) bottel droë rooiwyn, soos Pinot Noir of Zinfandel
1 bottelpoort (750 ml)
1 1/2 koppies cognac, brandewyn, rum of wodka
Skil van 1 lemoen, in repies gesny
10 kardemom peule
10 teelepels rosyne
10 teelepels geblansjeerde amandels
Meng in 'n nie -reaktiewe kastrol wyn, port, 2 koppies water, cognac, lemoenskil, kardemom, kaneelstokkies, naeltjies en gemmer. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte, verlaag onmiddellik die hitte tot laag en laat prut vir 5 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel. Bedek en verkoel vir ten minste 12 uur en tot 24 uur.
Syg die wynmengsel en gooi die vaste stowwe weg. Verhit die wynmengsel oor lae hitte (moenie kook nie) en roer genoeg suiker by om die gewenste smaak te verkry. Voeg 1 teelepel rosyne en 1 teelepel amandels by elk van die 10 bekers, vul bekers met wynmengsel en sit voor.
Druk kaneel en kardemom in 'n vysel en stamper (of sit dit op 'n snyplank en druk dit onder in 'n swaar pot.) Plaas dit in 'n klein glaspot en voeg gemmer, lemoenskil, naeltjies en wodka by. Laat 1 dag sit.
Syg vodka deur 'n fyn maas sif in 'n groot kastrol en gooi speserye weg. Voeg wyn, port, gegranuleerde suiker, vanieljesuiker, amandels en rosyne by en verhit oor matig tot borrels om die kante begin vorm.
Skep in bekers, met 'n paar amandels en rosyne in elkeen. Hou die oorblywende gloggg warm oor baie lae hitte tot dit bedien kan word (moenie dit kook nie).
Probeer hierdie 5-minute gloggresep van 'n wynmaker
Die winter is 'n tyd om na binne te kyk, vertroosting te vind en te vertraag. As u 'n glogg gehad het, ook soms glühwein genoem, weet u hoe dit op 'n wintersdag die moeite doen met die regte kombinasie van rooiwyn, soetheid en speserye. 'N Middag word goed deurbring deur 'n warm vuur met 'n goeie boek en 'n stomende beker glans.
Die terme glühwein en glogg word gereeld uitruilbaar gebruik, maar u moet weet dat dit nie presies dieselfde is nie.
Glogg vs glühwein - wat is die verskil?
Glühwein word gemaak deur wyn eenvoudig te verhit en suiker en speserye by te voeg. Daar is geen regte manier om glühwein te maak nie, en u vind baie variasies van resepte van regoor die wêreld. Glühwein word al eeue lank gemaak - die Grieke en Romeine het wyn met speserye geglo omdat hulle geglo het dat dit gesondheidsvoordele inhou. Kom ons hoop hulle is reg daaroor!
Glogg is 'n soort glühwein wat van die Sweedse afkomstig is. Die verhaal van glogg begin met 'n Sweedse koning wat lief was vir Duitse wyn gemeng met suiker en speserye. Die drankie het die naam 'glödgag vin' beteken, 'gloeiende warm wyn'. Dit is mettertyd verkort tot glogg.
Die Sweedse resepte vir glogg is baie boos as die meeste glühweeresepte omdat dit sterk drank bevat. Die Sweedse voeg hul gunsteling aquavit by - wat baie ooreenstem met wodka. Hulle voeg ook rosyne en neute by. U benodig 'n lepel met u glogg, sodat u die vrugte en neute wat deurdrenk is, kan eet as u klaar is.
U moet ook weet dat glogg nie uitgespreek word soos dit in Engels lees nie. Die meeste mense sê glogg asof dit rym met eiernag, maar dit word eintlik nader aan die woord chug uitgespreek (maar moenie jou goggatjie tik nie!). Foneties is dit meer soos glugg en soms gloog, uitgespreek soos gom.
Maak nie saak wat jy dit noem nie, nadat jy buite geskoffel, geski of stap het, sal jou liggaam jou bedank vir 'n warm koppie glogg.
Twee Glogg -resepte van Snow Farm Vineyard
Hier by Snow Farm Vineyard bedien ons Vrydagaande gloggend in ons proelokaal van November tot Maart (voor die pandemie). Ons noem dit ons weeklikse "Wine Downs" en ons het dit begin om mense te help om te ontspan en van die week af te kom met wyn!
Wynmaker Julie Lane maak ons ​​glühwein. Sy gebruik die Leon Millot van Snow Farm Vineyard as die basis, want glühwein word die beste gemaak met 'n droër rooiwyn.
Julie sê as jy dit eenvoudig wil hou, is daar net drie dinge wat jy regtig nodig het as jy glühwein maak (behalwe die wyn), en dit is die versoeter, die speserye en die sitrus.
Die versoeter: jy kan heuning, suiker, esdoornstroop of enigiets wat jy byderhand het, gebruik. By Snow Farm Vineyard sorg ons vir meer as 500 esdoornbome wat ons tik om esdoringstroop te maak, en daarom gebruik ons ​​ons natuurlike esdoornstroop. Dit gee die wyn 'n ryker geur as gewone suiker.
Die spesery: by Snow Farm hou ons dit eenvoudig en voeg net kaneelstokkies by. Maar jy kan ook neutmuskaat byvoeg vir 'n appeltaartgeur, naeltjies en/of steranys. Dit is 'n eksperiment om te sien watter kombinasie u die beste sal vind.
Die sitrus: ons gunsteling is om gesnyde lemoene by te voeg. U moet iets kies wat die speserye wat u byvoeg, komplimenteer. U kan appel byvoeg in plaas van die lemoen. Of u kan suurlemoen of lemmetjie kies om die happie van die wyn uit te haal.
U kan dit ook alles prysgee en voorafgemaakte glühwein koop of speserye in u wyn koop, maar dit is net so maklik en betekenisvol om dit self te doen.
"Om dit self te maak, is meer outentiek en uniek, want jy gaan dit wat jy in jou kas het, gebruik," het Julie gesê.
Julie het haar glühweinresep tientalle en tientalle kere by die proelokaal gemaak tot die genot van baie gelukkige gaste. Dit neem slegs 5 minute om voor te berei, dit ruik ongelooflik terwyl dit prut, en dit word 'n baie gewaardeerde winter warmer.
Hier is twee resepte van Snow Farm Vineyard - een vir 'n glühwein en een vir 'n glans.
U kan die bestanddele in 'n pot gooi en dit tot 3 uur op lae hitte laat staan, of om dit vinniger te geniet, hoef u dit slegs vir minstens 15 minute te laat prut. Dit kan ook vooraf gemaak, afgekoel en verhit word as u dit wil bedien.
Dit is die resep wat Snow Farm Vineyard in ons proelokaal gebruik, en dit neem slegs 5 minute om voor te berei! U kan dit so lank as moontlik laat sak.
1 bottel Leon Millot by Snow Farm Vineyard
2-4 eetlepels esdoringstroop na smaak (donker esdoringstroop het die beste geur)
Halwe lemoen, geskil en in ringe gesny
Meng al die bestanddele in 'n kastrol en kook op lae hitte tot dit net 'n bietjie kook. U kan ook 'n crockpock gebruik om die resep te verdubbel of selfs te viervoudig. Bedek en laat prut vir ten minste 15 minute, of tot 3 uur. Syg dit deur 'n fyn maas sif, en bedien in bekers.
Tradisionele Glogg -resep (met brandewyn)
Hierdie gloggresep bevat likeur, rosyne en neute. Dit sal ongeveer 10 minute neem om voor te berei.
½ koppie koppie rosyne
2 eetlepels. esdoringstroop
1/4 koppie brandewyn (of jou gunsteling likeur)
1 lemoen, geskil en in ringe gesny
2-4 eetlepels esdoornstroop na smaak
Maak die rosyntjie -amandelmengsel deur al die bestanddele in 'n klein kastrol te kombineer en kook vir 5 minute op medium hitte. Tersyde gestel.
Meng al die glogg -bestanddele in 'n kastrol, kook op 'n laag deksel en laat die wyn vir minstens 15 minute of tot 3 uur in 'n pot kook.
Giet die mengsel deur 'n fyn maas sif, gooi die lemoenskywe, naeltjies, kaneelstokkies en steranys weg.
Bedien die glogg warm in hittebestande koppies, voeg 'n lepel vol rosyntjie -amandelmengsel by elke beker.
Ons hoop dat hierdie resepte u siel op 'n wintersdag opwarm!
Hoe om 'n egte Noorse Gløgg te maak, 'n glühwein -bederf
Alhoewel die eerste kultuur wat versoete wyn verhit het voordat dit met sterk drank en speserye gepik is, die Romeine in die 2de eeu was, is dit moeilik om aan te voer dat die Nordiese lande bekend geword het dat hulle dit vervolmaak het. Glühwein in Noorweë, plaaslik bekend as glo, is 'n spesifieke gebied van trots. Wat die outentieke Noorse gløgg onderskei, is die gebruik van die land se nasionale gees, aquavit, om die basis te versterk.
Harald Hansen, bestuurder van openbare inligting by Visit Norway, sê oor akvaviet: 'Dit is 'n aartappelgebaseerde gees wat gereeld gegeur word met hartige kruie soos dille, venkel of koljander. " Hy leen ons sy resep vir Noorse gløgg en vertel ons, 8220 Dit is die manier waarop my familie in Noorweë dit bedien, en die meeste van my vriende. "
Kyk gerus na ons gids vir aquavit vir meer inligting oor hierdie plaaslike gunsteling en aanbevole bottels wat u van die kant af kan afhaal. Reeds bekend? Probeer om een ​​van hierdie spesiale Kersfees-akvaviete op te spoor vir 'n gewaagde nuwe smaak.
1 groot gesnyde kaneelstokkie
1 stuk duim gemmer, fyngekap
12 gram wit suiker
½ 750 ml bottel aquavit (of plaasvervanger wodka of cognac)
3½ gram rosyne
3½ onse gesnyde amandels
Verhit die rooiwyn stadig in 'n kastrol oor medium hoë hitte. Gooi die kardemom, naeltjies, kaneel en gemmer in 'n speserye sak en voeg by die pot. Roer die suiker by totdat dit oplos.
Verwyder die pan van die hitte en laat afkoel, ongeveer 2 uur. Voeg die akwavit in die pan en plaas op medium hoë hitte. Verhit tot net voor die mengsel kook. Voeg rosyne en amandels by. Plaas die mengsel in 'n houer, verwyder die speserye sak en skep in groot glas koppies met klein lepels, skep rosyne en amandels. Lewer 8.
Glogg resep speserye
Bestanddele: (maak ongeveer 4 eetlepels gloggespeserye)
10 wit kardemompeule (andersins groen)
3 duim stuk kaneel (opgebreek)
1 eetlepel jenewerpitte
eetlepel = eetlepel
teelepel = teelepel
Meng al die bestanddele saam en bêre in 'n lugdigte houer sonder sonlig. Dis dit! Super eenvoudig.
Klik vir nog 'n tradisionele resep vir mullingmengsel.
As u die mengsel gemaak het, waarom probeer u dan nie die tradisionele wyn nie?
1 bottel rooiwyn (750 ml)
2-3 eetl glogg speserye (sien hierbo)
Opsionele vodka (soveel of so min as wat u wil)
Voeg die gloggemengsel by 'n mousseline sak of vierkant kaasdoek en bind die hoeke vas
Kap die pakkie om die peule te kraak en die sade te kneus en die geure vry te laat
Verhit die wyn tot kookpunt en voeg die lemoen, gemmer, vrugte, pakkie en die vodka by indien nodig
Laat prut vir 25-30 minute en laat dan vir nog 30 minute intrek
Verhit weer, en dan kan u 'n gaatjieslepel gebruik of deur 'n sif gooi om die vrugte en pakkie te verwyder. Ek drink dit gereeld met die vrugte nog in.
Vanaf die begin van Desember tot en met die nuwe jaar word glögg bedien by Sweedse huise by elke feestelike geleentheid of as besoekers kom inloer. 'N Bord St. Lucia Buns word gewoonlik saam met die warm speserywyn aangebied. Baie gesinne bedien Glögg ook graag na die aandete, as almal om die vuur sit - 'n bord gemmer sitruskoekies is 'n goeie aanvulling. –Marcus Samuelsson
Hierdie resep dra 'n bonus mee: die uitgeskraapte vanieljepeul kan opgemaak word. Hier is die afslag van Marcus, die skrywer van hierdie resep: As u slegs die vanieljesaad in 'n resep gebruik, moet u die peul vir vanillesuiker stoor. Een of twee is genoeg om 'n pond suiker te vries om ekstra peule te vries om later te gebruik as u wil. Begrawe eenvoudig die peul (of peule) in 'n houer met gegranuleerde suiker en laat 'n paar dae staan ​​voordat dit gebruik word. Vul die suiker aan terwyl u dit gebruik en#8211 in suiker begrawe, die vanieljepeul bly 'n paar maande of langer aromaties. Gebruik die suiker in nageregte en lekkers, of roer dit by warm koffie of sjokolade. "
Glogg: Tradisionele Sweedse glühweerresep
Ons is terug met 'n nuwe resep, hierdie een in die gees van hygge - die Deense konsep van gemak en geselligheid wat perfek is om deur die somber Skandinawiese winters te kom en ons somber, reënerige Januarie hier in DC. Hierdie keer maak ons ​​Glogg (wat u ook as Glögg of Gløgg kan sien), 'n tradisionele Sweedse glühwein. Dit is warm en dit is soet en dit is ryk en dit sal jou koue bene opwarm. -Andrew
1 750 ml bottel Bordeaux
1 koppie White Port
1 koppie geblansjeerde amandels, in skywe gesny
6 kardemompeule, oopgebars
2 kaneelstokkies, opgebreek
Meng alles in 'n groot souspan en laat prut tot die suiker gesmelt is. Verwyder van die hitte, bedek en laat dit vir ten minste 'n uur en oornag toedien, indien moontlik. Syg deur kaasdoek, pers die kaasdoek om soveel moontlik vloeistof uit die rosyne te onttrek. Om voor te sit, verhit dit weer en gooi dit in koppies of bekers. Geniet dit!
Dit is 'n perfekte troosdrank: sag, warm, met baie speserye en soet amandel en sagte sitrusgeure.
Toe Nole voorstel dat ons 'n Glogg maak, gaan soek ek resepte. En ek het ontdek dat geen twee dieselfde is nie. Sommige het brandewyn gevra, ander vir rum, en ander vir bourbon om dit te versterk. Sommige gebruik rosyne en amandels, en ander het dit nie gedoen nie. Sommige het selfs gevra dat die mengsel aan die brand gesteek word (ek was regtig in die versoeking om een ​​daarvan te probeer) om geure uit die speserye en lemoenskil te haal. Hulle was oral!
En ek het besef dat daar natuurlik geen enkele resep moet wees nie. Glogg was die soort ding wat elke gesin tuis sou gemaak het, waarskynlik uit die geheue en waarskynlik sonder triviale besonderhede soos meet. Neem dus hierdie resep met 'n greintjie sout, 'n beginpunt eerder as iets definitiefs. Speel met die speserye (miskien volgende keer 'n bietjie speserye?) En die versterkende geeste (miskien in plaas daarvan 'n bietjie aquavit en sjerrie?) En die sitrus (miskien 'n bietjie suurlemoen of 'n eksotiese wintersitrus?) Totdat jy jou eie gesinsresep kry.
En memoriseer dan die resep en skryf dit nooit neer nie, en gee dit vir die komende winter aan u kinders deur.
Dit is koud. (Tensy jy in die Suidelike Halfrond is, dan is dit warm. In daardie geval, drink 'n Mai Tai en geniet die weer vir my.) Ja, selfs hier reën dit die afgelope paar dae soos 'n gek, wat dit koud en klam. In moeilike tye soos hierdie is daar net een ding om te drink: Glogg.
Glogg is in sy eenvoudigste definisie glühwein. Dit is egter soveel meer.
Alle Skandinawiese lande het hul eie interpretasie van Glogg — jy het jou Noorse en Sweedse —, maar ons weet dat die beste Deense Glogg is. Ek is net effens bevooroordeeld, maar ek dink ons ​​kan almal saamstem oor die punt.
Goed, laat my toe om dit aan u te bewys. In Deens is daar 'n term "hygge", wat geen direkte Engelse vertaling het nie, maar dit beteken omtrent geselligheid. Dit is egter veel meer as dit. Onthou jy nog toe jy 'n kind was, was dit Kerstyd, was dit koud buite, het jy gekom nadat jy saam met jou vriende gespeel het, jou ma 'n warm koppie kakao vir jou gehad het en het jy gretig verwag om al die geskenke onder die boom oop te maak? Die warm, vaag gevoel wat jy kry? Dit is hygge.
Die land wat 'n term het vir die warm, vaag gevoel wat ons almal kry, moet die beste Glogg hê, wat die drank is wat ons almal nodig het om die koue van ons af te skrik.
In sy breër definisie is Glogg vloeibare hygge. Dit laat u warm, knus voel en laat al die bekommernisse of probleme weggaan, al is dit net 'n rukkie.
O, nog 'n magiese ding daaroor? Dit verg 'n klomp eenvoudige (lees: goedkoop) bestanddele en verander dit in iets skouspelagtig. Dit is presies dieselfde manier waarop 'n groot neiging om uit te eet nou goedkoper, voormalige boeresny van voedsel in iets besonders verander.
Moenie spog met duur wyn, port of brandewyn nie. Bewaar diegene om te drink en geniet soos u dit moet geniet: enkelvoudig.
Soek ook die hele speserye hiervoor, hulle gee die ekstra skop wat jy nie heeltemal kan plaas nie, maar weet dat dit reg is.
Voel vry om hierdie resep op te gradeer en laat prut vir u volgende vakansiebyeenkoms. Ons doen dit en dit is altyd 'n gunsteling vir aanhangers.
(As u van die Glogg geniet, kyk gerus na ons resep vir Glühwein! Geïnspireer deur 'n reis na Denemarke en Tivoli, is dit nog 'n fantastiese glühweinopsie.)
Die Voliêre Glogg
Die tradisionele Skandinawiese vakansiedrankie ontvang 'n luukse behandeling van Aviary, die cocktailbestemming in Chicago. Aquavit - 'n gees met tipies karwij - word in die resep van die Volière vereis, maar die speserye wat hierdie drank van die ander bestanddele kry, beteken dat jy ander geeste kan vervang as jy dit verkies (wodka, rum en brandewyn sal alles werk) . Kies 'n wyn waarvan u hou, maar dit hoef nie duur te wees nie, en as u nie lemoenkoekies kan vind nie (Ikea is 'n goeie bron), is swartbessie die aanbevole rugsteunopsie van die kroeg.
Deur die gees oor te slaan en appelasyn of 'n ander sap, soos granaatjie of bosbessie, te gebruik, kan u 'n heerlike nie -alkoholiese weergawe produseer. Rooster eenvoudig die speserye soos aangedui, slaan die stap oor om dit in die alkohol te kook en voeg die sap by wat jy verkies. U kan die hoeveelheid suiker aanpas. 'N Appelasynbasis is baie soeter as 'n droë rooiwyn, so jy benodig skaars ekstra soetheid. Maar as u 'n tarter sap, soos bosbessie, gebruik, sal u dalk nog steeds 'n stamp nodig hê.
U kan die mengsel 'n rukkie warm hou oor lae hitte sonder om die alkohol af te kook.
Maak voor: u moet hierdie resep 'n paar uur voor opdiening begin.
Skil die twee lemoene met 'n skiller in lang repe, vermy die wit pit. Behou die skille, die vrugte kan vir 'n ander doel gestoor word.
Maak die peperbessies en kardemompeule liggies met behulp van die bodem van 'n groot, swaar pot en voeg dit dan by die pot met die naeltjies, steranys en kaneelstokkies. Rooster die speserye oor matige hitte tot geurig, ongeveer 3 minute, verwyder dan die pot van die hitte en voeg die akvaviet stadig by.
Plaas die pot terug op die stoofplaat en bring die vloeistof tot kookpunt. Voeg die lemoenskil, wyn, gemmer, rosyne, amandels en konfyt by en roer om die konfyt te breek. Voeg 1/2 koppie suiker by en roer om op te los. Proe en voeg tot 1/2 koppie meer suiker by, indien verkies, en 'n paar knippies sout. Laat die mengsel weer kook, verwyder dit dan van die hitte, bedek die pot en laat die mengsel 2 uur staan.
Tradisioneel word glogg bedien met 'n paar van die lekker amandels en rosyne in elke koppie as 'n eetbare versiering. As u dit wil doen, moet u die gesnyde amandels na die lang steil van die bokant van die mengsel afskilfer (dit sal dryf). Die rosyne sal nie, so as jy dit ook as versiering wil gebruik, moet jy dit uit die vaste stowwe skei nadat jy die mengsel gespuit het.
Syg die vloeistof deur 'n fynmaas sif, en behou die vaste stowwe. Gooi die vloeistof terug in die pot en hou dit by kamertemperatuur totdat jy gereed is om te bedien, wanneer jy dit weer kan opwarm. Bedien die drank in hittebestande koppies.
Versier elke porsie met 'n paar amandels en rosyne, of met 'n kaneelstokkie, steranys, versuikerde gemmer of 'n draai lemoenskil.
Aangepas uit "The Aviary: Holiday Cocktails" deur Grant Achatz, Nick Kokonas en Allen Hemberger (The Alinea Group, 2018).