Begody - Koeke en pasteie - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van beesvleis
Premium koringmeel 600 gram.
Springwater 350 gram.
Vars gis 100 gram.
Kombuis sout 0,5 teelepel.
Plantaardige olie 1-2 eetlepels.
Witkool 0,5 kilogram.
Vleis (varkvleis) 0,5 kilogram.
Wortels 2-3 stukke.
Koriander sade 1 eetlepel.
Plantaardige olie 2-4 eetlepels.
Geur na smaak na smaak.
Om Tirey-sous te maak, benodig ons:
Rooi warm peper 2 teelepels.
Cilantro sade 3 teelepels.
Koljander (gemaal) 3 teelepels.
Sojasous 200 ml.
Asyn 70% 1 eetlepel.
Hoofbestanddele: Varkvleis, kool, meel
Hout snyplank, skerp mes, aartappelskiller, bakke vir vulsel, bak vir maalvleis, diep koekpan, skop hout of metaal vir roer, papierhanddoeke, klein glasbak of kastrol, smeerborsel, domkop of dubbele ketel, opdienbord
Sny die uie, wortels en kool vinnig en fyn in repies. Daarvoor moet die ui geskil en gewas word, en wortels kan met die aartappelskil van die skil afgeskil en gewas word. Elke gekapte bestanddeel word op 'n aparte snybord gesnipper en vir 'n rukkie gelaat, óf ons sit elkeen in 'n aparte bak.
Stap 2: neem die vleis.
Ons neem die vleis, was dit deeglik onder lopende water, plaas dit op papierhanddoeke en vlek dit liggies uit om oortollige vog daaruit te verwyder. Modifiseer dit dan op 'n snyplank in klein stukke, ongeveer in 1 -2 cm. Stukkies vleis word in 'n bak gegooi. Ons plaas 'n groot braaipan op 'n groot vuur, verkieslik 'n diep, gooi plantaardige olie daar en wag dat dit opwarm. Sodra die olie begin rys - verminder die hitte tot matig en giet stukke vleis daar uit.
Stap 3: braai en vul die vulsel.
Braai vleis ongeveer 5-8 minuteroer dit gedurig met 'n houtspatel. Dan voeg ons gekapte ui by die vleis. Braai weer alles 5 minute. Voeg dan ons voorheen gekapte wortels en kool by die vleis en uie pan. Ons sit deeglik in, roer periodiek met 'n spatel en bring dit gereed. Dit alles is beslis peper, 'n bietjie sout, en voeg ook koljandersaad en ander geurmiddels na smaak by. Braai nog steeds 10 minute en sit van die vuur af, nadat u die pan vantevore met 'n deksel bedek het.
In 'n aparte bak begin ons die deeg voorberei. Giet warm lentewater in 'n bak en voeg dan by 0,5 teelepel sout, 2 eetlepels suiker ook 100 gram vars gis en ongeveer 1 kilogram premium koringmeel. In die algemeen kyk ons ​​nou na die groep self hoeveel totale meel bygevoeg moet word. Die belangrikste ding is dat die deeg nie baie steil werk nie. Knie die deeg nou deeglik, voeg 'n bietjie groente-olie by, knie weer en laat die deeg 'n bietjie staan. In plaas daarvan om groente-olie by die deeg te voeg, gooi ek net my hande daarin as ek knie. Terselfdertyd kry ek sowel elastiese deeg as 'n skoon bak.
Stap 4: berei die thyrea-sous voor.
Terwyl al die gebraaide afkoel en die deeg afskei, kan ons die sous veilig voorberei - Tyreus. Hy is baie lekker. Neem dus die knoffel en met behulp van die knoffel - druk dit in 'n klein glasbak of sousboot. Daarby voeg ons alle ander bestanddele, speserye, sous en asyn by. Ons probeer, as u wil - en laat dit daar, as daar iets ontbreek, voeg dit by. Oor die algemeen reguleer ons self die heerlikheid van hierdie sous. Ons gee die sous 'n bietjie infusie - ongeveer 1 uur
Stap 5: maak pasteie.
Terwyl ons dit alles gedoen het, was ons deeg presies ryp. Ons gaan voort om die pasteie te beeldhou. Verdeel ons deeg in klein (in 15 cm) koeke wat op 'n skoon tafel neergelê is. Laat hulle vir parfuum lieg ongeveer 5 minute. Daarna versprei ons al ons vullings eweredig. Vervolgens maak ons ​​albei kante van ons taart blind.
Stap 6: sit die gobies op 'n dubbele ketel.
As al die trolle aan mekaar vas is, gooi ons water of 'n bouillon in die onderste kompartement van die mantel of dubbele ketel en laat dit warm word. Smeer die roosters (blikwater) deeglik met groente-olie met 'n kwas om te smeer. Dit word gedoen sodat ons vagabonds nie aan haar kleef nie. Dan versprei ons al die sweep op die lakens van 'n mannitsa of 'n dubbele ketel. Ons stapel dit redelik vry, aangesien die bolletjies perfek rys tydens die kook. Kook dit 45 minute
Stap 7: bedien die bakkie.
Sit die gereed beagi op 'n opdienbord. U kan dit 'n bietjie sny en 'n bietjie Koreaanse wortels daarin sit en 'n bietjie gekapte setperke bo-op alles versier. Alles is gereed, jy kan dit op die tafel bedien. Goeie aptyt!
- - As 'n opsie, kan u hoenderfilet of hoender vir hierdie resep neem.
Heerlike hardlopers kom ook uit as u verskillende soorte vleis inneem en, om so te sê, gemengde "maalvleis" daarvan te maak.
- - Terloops, jy kan fyn gekapte koriander en knoffel kap, en dan maal of maal dit in 'n blender.
- - U kan ook Tyreysous bedien vir vleis, vis, selfs rys en pasta. Sommige sit net brood in.
- - Sojasous het sy eie spesifieke smaak en wie nie daarvan hou nie, kan ander souse gebruik. Terloops, in plaas daarvan kan u die klassieke fantasievrye stel toepas, naamlik: ketchup en mayonnaise.