Grits met resep van garnale en geroosterde rooi soetrissie - Nuutste resepte - 2022
Korrels met garnale en geroosterde rooi soetrissie
1 koppie vinnig gaar korrels
3 1/2 koppies lae-sout hoenderbouillon
30 ongekookte groot garnale, geskil, ontdek
1 koppie krummel -fetakaas
Botter 11x7-inch glasbak. Kook pepers oor gasvlam of in braaikuiken tot dit aan alle kante swart is. Sluit in papiersak; laat 10 minute staan. Skil, ontpit en kap rissies grof.
Smelt botter in swaar groot kastrol oor matige hitte. Voeg knoffel, groen uie en gekapte tiemie by. Soteer tot uie verlep, sowat 2 minute. Voeg korrels by en roer 1 minuut. Klits sous en room by. Prut tot vloeistof geabsorbeer is en korrels dik en sag is, roer af en toe, sowat 8 minute. Klits sout, pepersous en swartpeper by. Vou geroosterde paprika by. Smeer korrels in voorbereide gereg. DOEN VOORUIT Kan 2 uur vooruit gemaak word. Laat staan ​​by kamertemperatuur.
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Druk die garnale aan die kante bo -op die korrels in 'n enkele laag. Besprinkel met kaas. Bak tot korrels deurwarm is, garnale net ondeursigtig in die middel en kaas begin bruin word, ongeveer 20 minute. Garneer met tiemietakkies.
Resep deur White Dog Cafe Philadelphia PAReviews Section
Garnale- en bokkaasroosters met geroosterde rooipepersous
In 'n poging om nog meer aanhangers sy suidelike kookkuns uit die berg te bied, sal Tupelo Honey Cafe in Asheville in die komende jaar vyf nuwe plekke oopmaak. Stede wat voorberei op 'n groot opening, sluit in Raleigh, Noord -Carolina, in die herfs van 2014, gevolg deur Myrtle Beach, South Carolina Arlington en Virginia Beach, Virginia en Atlanta, Georgia in 2015. Elke restaurant bevat Tupelo Honey -gunstelinge wat deur uitvoerende sjef Brian geskep is Sonoskus, insluitend Brian se garnale en korrels en patats. Die restaurant bedryf tans sewe suksesvolle plekke in Noord -Carolina, Suid -Carolina en Tennessee.
1 teelepel. seesout
1 1/4 koppies vinnig gekookte korrels
1 eetlepel. room
4 onse. Bok kaas
2 plus 1 1/2 eetlepels. olyf olie
1 pond groot ongekookte garnale, geskil, ontdek en sterte verwyder
1/2 koppie gebraaide rooi paprika, in dun skyfies gesny
2 eetlepels Kreoolse speserye
3 eetlepels ongesoute koue botter
Bring die water en sout in 'n swaar kastrol oor hoë hitte. Roer die korrels en botter by en bring weer tot kookpunt. Voeg die room by en verlaag die hitte tot laag, prut ongeveer 5 minute of tot die mengsel romerig en dik is. Haal die pan van die stoof af en klits die bokkaas by tot gesmelt.
Verhit die olyfolie in 'n groot oond op hoë hitte. Voeg die garnale en knoffel by en kook vir ongeveer 4 minute of tot die garnale 'n bietjie pienk begin word. Voeg die paprika en Creoolse speserye by. Kook vir ongeveer 2 minute, of tot die soetrissies deurwarm is. Voeg die wyn by en kook vir 1-2 minute, tot die garnale pienk word. Verwyder van die hitte en voeg die botter by en draai die pan om al die vloeistowwe. Bedien die garnale oor die korrels en bedek met die warm sous wat in die koekpan oorgebly het. Lewer 4.
GM herroep sommige voertuie weens 'n foutiewe waarskuwingslig vir die lugsak
WASHINGTON (AP) - Die Amerikaanse regering se snelwegveiligheidsagentskap het 'n versoek van General Motors goedgekeur om vier motorvoertuie van 2021 terug te roep weens 'n foutiewe waarskuwingslig vir die lugsak.
Die National Highway Traffic Safety Administration het Vrydag gesê dat die betrokke motors die Buick Envision, Cadillac CT4 en CT5, Cadillac Escalade en Escalade ESV, Chevrolet Corvette, Suburban en Tahoe, en GMC Yukon en Yukon XL insluit.
White River State Park se nuwe amfiteater is amper voltooi
INDIANAPOLIS - Bemannings voeg die laaste afronding by die nuwe amfiteater in die White River State Park.
Dit het 'n nuwer permanente stadium in vergelyking met die tydelike van tevore, sowel as permanente sitplekke wat gedek is en nog baie meer.
Goeie seuntjie, Wasabi! Pekingese wen Westminster -hondeskou
TARRYTOWN, N.Y. (AP) - Die geur van die jaar op die Westminster Kennel Club -hondeskou: Wasabi.
'N Pekinees met die naam Wasabi het Sondagaand die beste op die skou gewen en 'n vyfde oorwinning behaal vir die onmiskenbare speelgoedras. 'N Whippet met die naam Bourbon herhaal as naaswenner.
Watter soort sous werk met suidelike garnale en korrels?
As ons van grits en sous praat, praat ons nie van digte bruin Thanksgiving -sous wat u saam met kalkoen eet nie. My weergawe is meer 'n sous, maar bevat dieselfde ontgietingstegniek as die gebruik van tradisionele sous. Ek hou dit eenvoudig deur 'n geroosterde rooipepersous dit word versterk met witwyn en enige bruin stukkies. Die rooipepersous voeg nog 'n laag romerigheid en geur by, terwyl die suurheid van die wyn help om dinge op te breek.
Southern Staples: ryk en romerige korrels met garnale in rooi -sous
" Elke resep het 'n storie om te vertel, "Verduidelik sjef Darin Sehnert van Savannah, Georgia. Ek het gevind dat hierdie stelling nie meer waar sou wees vir Suider -resepte nie, wat 'n Amerikaanse kookkuns erfenis in tegniek en tradisie bevat. Alhoewel ek nie in die Suide grootgeword het nie en ek eintlik geen verband hou met die suidelike kookkuns nie, is ek tans besig met 'n liefdesverhouding met alle dinge van die suidelike, van koekies en sous tot braaivleisribbetjies. Dit het alles begin in die somer toe ek by 'n braairestaurant in Vermont gewerk het, waar ek dadelik 'n waardering gekry het vir varkvleis, groente en pekanneut. Met volksresepte wat dateer uit die geboorte van ons land, is dit geen wonder dat sjef Darin sê dat resepte verhale bevat nie.
Oorweeg Garnale en Grits. Hierdie elegante, maar eenvoudige, suidelike stapelvoedsel het begin met nederige wortels as net 'n vissersontbyt. Sjef Darin het sy resep vir Ryk en romerige korrels met Garnale in Red Eye Gravy met ons.
Dit is maklik om korrels te maak, veral as hulle vinnig in water gaargemaak word. Maar as korrels saggies gaar word, word elke korrel sag en geswel met die hoenderaftreksel en melk waarin dit gaar is. En soos met braai, vind grotte baat by 'Lae en stadige' kookkuns. Sluit die korrels af met 'n bietjie botter en swaar room. Die korrels word vol en romerig, wat die perfekte bed vir garnale en sous skep.
Tradisioneel word rooi -sous gemaak deur stukkies ham te braai en die pan met swart koffie te ontlas, wat 'n hartige diepte en effense bitterheid gee. In hierdie weergawe gebruik sjef Darin eerder gerookte spek (spek en koffie is toevallig my twee gunstelingvoedsel- dit is geen wonder dat ek so baie van hierdie gereg hou nie!). Braai eers 'n bietjie gerookte spek, karameliseer dan soetrissies, uie, tamaties en sampioene in die vet. Uiteindelik, laat 'n bietjie koue swart koffie ontleed en al die lekker stukke wat in die pan vasgesteek is, verwyder. Die gereg word klaargemaak deur die garnale in die warm warm sous te stroop. Hierdie historiese gereg wat gewortel is in die Suidelike kombuis, is 'n volledige maaltyd op sigself.
Resep met vergunning van sjef Darin Sehnert
3/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
1 1/2 koppies vinnige kookkorrels
1/4 koppie gerasperde Asiago of Parmesaan kaas
Meng die melk, hoenderaftreksel, sout en peper in 'n groot kastrol van 3 tot 4 liter. Voeg die korrels by en laat dit ongeveer 10 minute sit sodat die korrels vloeistof kan absorbeer. Bring die mengsel tot kookpunt en verlaag die hitte tot die laagste temperatuur op die stoof. Hou aan kook totdat die vloeistof meestal geabsorbeer is, 45 minute tot 1 uur. As die konsekwentheid te dik word, kan u altyd meer aftreksel of melk byvoeg.
Roer die botter, kaas en room by. Pas die geurmiddels na smaak aan. Bedien warm.
4 repies gerookte spek, dwars in dun repies gesny
4 tot 6 takke vars tiemie
1 koppie fyngekapte groen soetrissie
1 medium tamatie, ontpit en in blokkies gesny
1/2 koppie koue swart koffie
1/4 koppie Madeira -wyn of sjerrie of brandewyn
1 pond groot 16-20 tel ongekookte garnale, geskil
Romerige korrels, vir opdiening
Plaas spek in 'n groot braaipan of braaipan en kook oor matige hoë hitte totdat die vet opgelos is. Maak intussen die hele tiemietakkies fyn deur liggies met die kant van die wye punt van 'n sjefmes te stamp. Verwyder die spek met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord en hou eenkant. Laat die spekvet in die pan om die groente te kook.
Voeg die gekneusde tiemie, uie en soetrissie by die spekvet. Besprinkel mildelik met sout en swartpeper. Roer om die baconvet te bedek en versprei die groente eweredig oor die bodem van die pan. Kook tot die rissies en uie mooi bruin is. Voeg die botter by en laat dit smelt. Voeg die sampioene, knoffel, tamaties en gereserveerde spek by en nog 'n bietjie sout en swartpeper. Kook tot die sampioene en tamaties gaar is en hulle sappe afgegee het.
Bedek die pan met die koffie en roer om gaar stukkies op te skraap. Laat die koffie kook totdat dit met die helfte verminder is, en voeg dan die hoenderbouillon en soetrissie by. Terwyl die hoenderbouillon tot kookpunt kom, begin u die tiemietakkies uit die pan trek, die stingels met die rand van 'n lepel afkrap om die blare wat nog nie afgeval het nie, te verwyder. Gooi die stamme weg.
As die mengsel kook, meng die Madeira en die mielieblom saam en voeg dit dan in die pan. Kook tot verdik tot 'n sousagtige konsekwentheid. Proe vir geurmiddels en pas met sout, swartpeper of soetrissiesous. Roer die geskilde garnale by en kook tot dit net pienk word, ongeveer 2 minute. Bedien oor romerige korrels.
Cajun garnale en korrels
Ek het eintlik seekos geniet voordat ek Vegan geword het. Vreemd genoeg is dit die enigste ding wat ek die meeste gehuiwer het om Vegan -weergawes van te probeer. 'N Onderneming genaamd All Vegetarian Inc maak 'n uitstekende Vegan -garnale dat ek so bly was dat ek dit probeer het, want nou kan ek geregte soos hierdie Cajun -garnale en -gritte veganiseer. Die Grits is effens kaasagtig en so romerig, die perfekte kompliment vir die smaaklike speserye van die Chorizo ​​& amp; Garnale! 'N Fantastiese gereg vir 'n Sondagbrunch of aandete gedurende die week.
1 pakkie Vegan -garnale (ek het All Vegetarian Inc gebruik)
5 gram Vegan Chorizo ​​gekap (ek gebruik een van No Evil Foods Trader Joes het ook een wat ek baie pittig vind)
1/3 koppie rooi soetrissie (ek gebruik geroosterde rooipepers)
2 Groen uie in skywe gesny (setperke voorbehou vir garnering)
2 1/2 eetlepels veganistiese botter
1 teelepel Cajun -geurmiddels (ek het een uit die Spice Mode gebruik)
2 koppies plantmelk (ek gebruik hawermelk)
1/3 koppie gerasperde Vegan Chedar -kaas (ek hou van Violife en volg jou hart)
1. Bring die water en melk in 'n groot kastrol tot sag. Voeg die mieliekorrels by en roer goed sodat daar geen klonte vorm nie. Verlaag die hitte en laat prut vir 25 -30 minute.
2. Voeg die Cheddarkaas, botter, sout en peper by. Roer af en toe totdat die kaas gesmelt het. Bedek en hou warm totdat die garnale gereed is.
3. Soteer die Chorizo ​​en 1/2 teelepel botter in 'n pan tot bros. Haal uit en hou eenkant.
4. Smelt 2 eetlepels botter in dieselfde pan oor lae hitte. Voeg die knoffel by en kook tot geurig. Voeg die garnale, Cajun en Old Bay-geurmiddels by. Meng dit, bedek en laat dit nog 5-8 minute kook
5. Voeg die gekapte rooipeper, die wit dele van die groen uie en die water by en kook vir nog 5 minute op laag. Voeg die gaar Chorizo ​​terug by die garnale en meng goed.
6. Bedien die Shrimp & amp Chorizo ​​-mengsel oor 'n bak Grits en garneer met groen uie.
Cajun garnale en bokkaas grits
Ek het my hele lewe lank in die noordelike deel van die VSA gewoon, maar dit was net iets waaroor ek gereeld gesien of gepraat het, tot ongeveer tien jaar gelede, toe ek resepte aanlyn sou sien verskyn of op televisie sou sien. Dit was nie iets wat my aangespreek het as gevolg van my voedseltekstuurkwessies nie. Heck, ek sal nie eers hawermout eet nie, en ek het dit al verskeie kere probeer met verskillende konsekwensies, maar dit is nie nodig nie. Ons het egter na 'n plaaslike restaurant, genaamd Water Street Kitchen, gegaan in Woods Hole wat pas eienaar verander het (sowel as die naam) en 'n baie "kulinêre vooruit" spyskaart gehad het met baie unieke geregte vir ons omgewing. 'n garnaalgereggereg. Nou wil ek sê dat ek aan my 'groot meisiebroek' getrek het en deur my kos -sensoriese uitdagings gegaan het om 'n nuwe gereg te probeer, maar dit was nie presies die geval nie.
Bord met liggeel korrels bedek met garnale, geroosterde rooi soetrissie, sjalot, spek en komkommer.
Close -up van garnale, komkommer, spek en rooi soetrissie bo -op liggeel korrels.
Soos tipies as ek gaan eet, word ek beperk deur wat ek kan eet as gevolg van my lang lys allergeen. Restaurante naby ons was wonderlik met akkommodasie en het allergieë baie ernstig opgeneem, en ek is nog nooit in 'n gevaarlike posisie geplaas nie, maar daar is net soveel wat hulle kan doen as hulle beperkte spyskaarte het, soos hierdie spesifieke plek. Dit blyk dat die garnale en korrels een van die twee geregte was wat ek op die spyskaart kon eet. Aangesien ek die plek hierbo genoem het, wou ek noem dat dit in hul eerste week van opening was en dat die beskikbare aanbiedings meer beperk was as wat hulle normaalweg sou hê. Hulle gewone spyskaart verander wel, maar dit is wonderlik. Dit is afkomstig van plaasvaries wat beskikbaar is en bly op die voorpunt van die kookwêreld. As u gedurende die 'seisoen' in die omgewing is, raai ek u aan om dit te besoek! As dit niks anders is as om hul vars gebakte korsbrood met radyse botter voor te sit nie. Dit is so goed dat dit amper sondig is.
Goed, terug na die grits…. Tot my verbasing was ek mal oor die gereg! Nou kan ek nie sien dat ek self in 'n bak grits duik nie, maar deur happies te neem wat die garnale en ander bestanddele bevat, kon die tekstuur van die korrels genoeg verander word waar ek nie 'n negatiewe reaksie gehad het nie.
Na die ervaring het ek besluit om tuis te begin eksperimenteer met korrels. Ek het baie soorte kaas met groot en goeie sukses gebruik en kombineer dit altyd met garnale, sowel as 'n vars, koue groente, soos rooipeper, want dit was 'n deel van die gereg in die restaurant. Ek geniet die tekstuur van die koue skerp groente om die konsekwentheid van die korrels te verreken, so ek wou 'n bietjie vertak. Ek het onthou van 'n geleentheid waar ek mini -kos gemaak het en 'n bietjie swart garnale gemaak het bo -op 'n gemarineerde rou komkommerskyfie en ek was mal daaroor. Dit plus my liefde vir pittige bokkaas het daartoe gelei dat ek hierdie resep gemaak het. Dit is 'n goeie voorbeeld van hoe ek die resepte wat ek persoonlik die meeste geniet, vervaardig deur te trek uit geure en ervarings uit geregte waarvan ek afsonderlik hou en dit in een gereg saam te trek. Ek hoop jy probeer dit net so baie as ek.
Gevulde rissies met garnale en korrels
1. Voorverhit die oond tot 350 °. Plaas soetrissies, met die gesnyde kant na bo, op 'n groot mikrogolfvaste plaatverhitting in die mikrogolfoond op hoë 3 minute of tot effens sag oorgedra word na die geroerde bakpan, met die sykant na bo.
2. Verhit in 'n medium kastrol 1-1/2 koppies sous en melk tot kookpunt oor medium hoë hitte, verlaag die hitte tot laag en roer die korrels daarin. Kook 5 minute of tot effens romerig, roer af en toe met swartpeper. Vul paprika's met korrels.
3. Verhit die olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte, voeg garnale by en kook 2 minute, draai een keer om. Bedek die korrels met garnale en kaas. Bak 10 minute of tot garnale deurgaans ondeursigtig word.
4. Kook botter, Cajun -geurmiddels en die oorblywende 1/4 koppie sous in dieselfde pan, tot dit met die helfte verminder is, terwyl aanhoudend geklits word. Bedruip soetrissies met sousmengsel en strooi groen ui oor, indien verkies, met warm sous.
311 kalorieë, 13 g vet (5 g versadig), 159 mg cholesterol,
726 mg natrium, 25 g koolhidrate, 2 g vesel, 21 g proteïene
Metro Diner bedien Charleston Shrimp and Grits & Biscuits and Gravy
Dit is groter en beter as jy by Metro Diner eet! Vandag in ons kombuis deel Ty Tancredi 'n paar van die gewildste resepte van die aandete:
Charleston Garnale en Grits
Gritkoeke: Maak die dag voor opdiening
½ koppie geroosterde rooi soetrissies
Almal het hul gunsteling gritsresep, so maak gerus jou eie ... of hier is een om aan die gang te kom.
Voeg 12 oz by. (gewig) korrels, roer en prut bedek vir 25 minute of tot heeltemal sag.
Kap intussen 4 oz. (gewig) andouillewors en ½ koppie geroosterde rooi soetrissies. As u 'n voedselverwerker gebruik, moet u hierdie twee bestanddele afsonderlik sny en geen pasta maak nie.
Sodra die korrels heeltemal gaar is, voeg al die bestanddele by en roer tot die volle mengsel.
Giet in 'n gesmeerde glasbak tot 'n diepte van 1 duim. Miskien het u meer as een gereg nodig.
Laat die korrels onbedek afkoel totdat dit stewig is.
Sodra dit verhard is, verwyder die hele koek uit die skottel en sny dit in vierkante van 3 duim by 4 duim.
Doop in eierwas en bedek dan broodkrummels. Sit eenkant in die yskas.
Om te bedien (per bestelling):
½ koppie Andouille -wors, ¼ duim halfmane
2 eetlepels groenrissies, ¼ duim blokkies
8 elk rou garnale, geskil, sonder sterte
1 eetl Gekookte spek, ¼ duim in blokkies gesny
1 eetlepel groen uie, ¼ duim in skywe gesny
Diepbraai gebraaide korrelkoeke tot bros en deurwarm.
Soteer uie en peper in 'n groot braaipan tot dit begin sag word.
Voeg andouillewors en garnale by en kook tot garnale 50% gaar is.
Voeg romerige garnalsous by, kook en laat prut tot verdik.
Stapel die twee korrelkoeke in 'n groot opdienbak en giet dan die hele inhoud van die braaipan oor die koeke.
Garneer met gekapte spek en groen uie.
Koekies en sous
Soos u u gunsteling koekies benodig, maak dit of gaan koop dit!
Breek Varkwors op en druk plat op 'n bakplaat. Kook deeglik en hou eenkant.
Smelt margarien in 'n groot kastrol, voeg dan meel oor medium hitte geleidelik by en roer voortdurend.
Kook vir 1 minuut of tot dit begin verdik.
Roer melk stadig by. Voeg sout en peper by.
Bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut vir 10 minute.
Krummel die wors deeglik in stukke van ¼ duim en roer by die sous, insluitend al die vet wat uit die kookproses gebring is.
Breek twee beskuitjies oop en plaas onder in 'n groot bak. Bedek met worssous. Geniet dit!Oor Metro Diner:
Garnale + bokkaas korrels met geroosterde rooi soetrissie sous
Die sjef Steve Mueller van Tupelo Honey by The Star in Frisco braai garnale vir bokkaasblikkies.
2 eetlepels plus 1 1/2 teelepel olyfolie
1 lb groot ongekookte garnale, geskil, ontdek en sterte verwyder
1/2 koppie dun gesnyde geroosterde rooi soetrissie
2 eetlepels Creoolse speserye (resep hieronder)
1/4 koppie droë witwyn (soos Sauvignon Blanc)
Bokkaas grits (resep hieronder)
Verhit die olyfolie in 'n groot pan oor hoë hitte. Voeg die garnale en knoffel by en kook vir ongeveer 4 minute, of totdat die garnale 'n bietjie pienk begin word.
Voeg die soetrissies en die creole speserye by en kook vir ongeveer 2 minute, of tot die soetrissies deurwarm is. Voeg die wyn by en kook vir 1 tot 2 minute, tot die garnale pienk word.
Verwyder van die hitte en voeg die botter by en draai die pan om al die vloeistowwe. Bedien die garnale oor die korrels en bedek met die warm sous wat in die koekpan oorgebly het.
5 teelepels seesout
2 teelepel cayennepeper
Kombineer die bestanddele en geniet dit!
1 koppie geel gemaalde korrels
1/2 koppie bokkaas
Fyn gemaalde mieliemeel
Meng water en sout in 'n aftreksel, sit op hoë hitte en bring tot kookpunt.
Voeg terselfdertyd botter en korrels by en roer vir 'n paar minute om te voorkom dat dit klont. MOENIE DIE BOTTER NIE BY DIE BEGIN MET DIE WATER TOEVOEG NIE. (Om die botter en korrels terselfdertyd by te voeg en nie die botter te smelt terwyl die water verhit word nie, is dit noodsaaklik vir 'n romerige finale produk!)
Bring korrels, sout, water en botter weer tot kookpunt. Voeg swaar room by.
Bring weer tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot laag en prut vir 30-35 minute tot dik en romerig, roer af en toe. Voeg bokkaas en swartpeper by en geur na smaak.
Gebraaide oesters met knoffel en parmesaan
Knoffel Parmesaan Botter:
1/4 pond botter (kamertemperatuur)
2 oz parmesaankaas
0,25 oz grasuie
0,25 oz pietersielie
Plaas al die bestanddele in 'n voedselverwerker en pols totdat dit heeltemal opgeneem is.
Plaas 1 eetlepel van die knoffel parmesaan botter bo -op die oestervleis.
Top botter met 1 teelepel gerasperde parmesaankaas
Plaas die oesters direk op die rooster en kook totdat botter en kaas gesmelt is en oor die kante van die dop borrel.