Gebakte lam met rys - lamsgeregte - Vleis - 2021
Gebakte lam met rys
Bestanddele vir die kook van lam met rys
Rys "Arborio" 300 gram
Droë tafelwyn 300 milliliter
Marjolein 1/2 teelepel
Zira (komyn) 1 teelepel
Oregano 1/2 teelepel
Vars kruisement 20 gram
Gedistilleerde suiwer water ongeveer 1 koppie
Hoofbestanddele: Lam, rys, munt
'N Glas (kapasiteit 250 milliliter), 'n teelepel, 'n eetlepel, papierhanddoeke, 'n mes - 2 stukke, 'n snyplank - 2 stukke, 'n diep bak - 2 stukke, 'n plastiekverpakking, 'n yskas, 'n vergiet met 'n fyn gaas, 'n oond, 'n diep plaat, Braaipan, kombuis spatel, ketel, nie-stok, hittebestand, glas bakplaat, foelie, kombuishanddoek, bord
Kook gebakte lam met rys:
Ons was die lamsvleis onder koue lopende water van bloed en ander kontaminante. Dan droog ons die vleis met papierhanddoeke uit oortollige vog, plaas dit op 'n snyplank en gebruik 'n mes om vleis te sny, verwyder dit uit die lampulp van die aar. Sny dan die vleis in porsies tot 5 - 6 sentimeter en sit in 'n diep bak.
Stap 2: berei die knoffel en kruisement voor.
Skil die knoffel af en spoel met vars blare van die kruisement onder koue lopende water, skud dit dan oor oortollige vloeistof oor die wasbak, sit dit op 'n snybord en kap die knoffel in stukke van enige vorm tot 5 millimeter, en kruisementblare word net fyn gekap.
Ons skuif die stukke knoffel en kruisementblare in 'n bak met vleis. Daar voeg ons die regte hoeveelheid tafel droë wyn, marjolein, oregano, sout, zira en swartpeper by. Ons meng hierdie produkte met skoon hande sodat die lam aan alle kante bedek is met speserye, sout, gekapte groente en peperment.
Tamp die vleis liggies, draai die bak met plastiekomslag toe en plaas dit in die yskas 1 - 2 uur. Gedurende hierdie tyd sal 'n ryk marinade die vleisweefsel versag en die skaapvleisstukke week met 'n ongelooflike aangename geur.
Stap 4: berei die prent voor.
Nadat ons die regte hoeveelheid Arborio-rys op die kombuistafel neergelê het, sorteer dit en verwyder die beskadigde korrels, asook verskillende vullis in die vorm van klein klippies. Ons gooi die ryskorrels met 'n fyn gaas in 'n vergiet en was dit onder koue lopende water van enige vorm van besoedeling. Laat die rys in 'n vergiet aan 3 tot 4 minute om die oorblywende vloeistof te dreineer en dit dan in 'n diep bak gooi.
Stap 5: braai die vleis.
Oor 1 - 2 uur voorverhit die oond tot 180 grade Celsiushaal 'n bak vleis uit die yskas en verwyder die plastiekomslag. Dan droog ons die lamskyfies met papierhanddoeke sodat hulle nie kruisementblare en snye knoffel het nie en dra die vleis na 'n diep bord oor. Nadat ons die stoof na die middelste vlak aangeskakel het en 'n groot pan daarop gesit het 30 milliliter plantaardige olie is ongeveer 3 eetlepels. Stukkies lamsvleis word in baie warm vet gesit en braai tot goudbruin, terwyl dit af en toe geroer word met 'n kombuisspatel.
Dit is op hierdie stadium nie nodig om die vleis tot volle gereedheid te bring nie; 'n ligte kors is nodig sodat die stukke lam hul integriteit behou tydens die bak, en dit nie droog word nie. Vir beter braai, is dit beter om die vleis in porsies in te braai 2 - 3 oproepe. Op dieselfde tyd as die vleis braai, sit ons 'n teepot met 1 koppie gedistilleerde water op die volgende brander en bring die vloeistof tot kookpunt.
Stap 6: kombineer al die bestanddele.
Terwyl die vleis braai, neem ons 'n bakkie en gooi daarin 3 eetlepels groente-olie en met 'n skoon handpalm versprei ons die vet oor die hele omtrek van die houer. Sit dan die gewasde rys aan die onderkant van die vorm sodat dit gelyk is met 'n benaderde dikte van tot 1,5 sentimeter en sout dit liggies, en bo-op die ryskorrels versprei ons die gebraaide stukke lam.
Stap 7: maak die marinade warm.
Giet die oorblywende marinade in die pan waarin die lamsvleis gebraai is, bring die vloeistof tot kookpunt, en giet dit, nadat dit gekook is, in 'n vorm met vleis en rys. Teen hierdie tyd sal water in die ketel kook.
Stap 8: bak lam met rys.
Nou kyk ons ​​na die vloeistofvlak in die vorm, dit moet die rys heeltemal bedek en effens onder die vlak van vleis wees. As dit nie voldoende is nie, voeg dan kookwater van die ketel by die vorm om die vloeistofpeil tot die verlangde mate te bring. Dan trek ons ​​die vorm vas met nog rou produkte met aluminiumvoedselfoelie sodat daar geen krake is nie, en plaas dit in die oond wat vooraf verhit is tot die gewenste temperatuur op 50 minute. Na hierdie tyd, sal rys en vleis volle gereedheid bereik, verwyder die vorm uit die oond, hou dit met 'n kombuishanddoek. Laat die aromatiese gereg brou 3 tot 4 minute en haal dan die foelie versigtig uit die vorm. Dan lê ons die lam en rys op die borde met behulp van 'n eetlepel en bedien die warm gereg op die tafel.
Stap 9: bedien die gebakte lam met rys.
Gebakte lamsvleis met rys word warm bedien vir middagete of aandete. As aanvulling op hierdie lekkergoed, kan u piekels, souse op tamaties, gesnyde groente of vars groenteslaai bedien. Die smaak van die gereg is pittig, met 'n duidelike aroma van speserye en knoffel. Na gebak absorbeer ryskorrels marinade met lamsvette, swel, word dit sag en behou terselfdertyd hul vorm, en gebakte lamsvleis kry 'n sagte, delikate tekstuur. Sterk alkoholiese drankies soos vodka of gefortifiseerde rooiwyn is geskik vir hierdie gereg. Kinders kan sitrussap of sappe van rooi druiwesoorte aangebied word. Geniet dit!
- In plaas van 'n glas hittebestande bakplaat, kan u 'n aluminiumpan met 'n verwyderbare handvatsel en 'n dik onderkant gebruik. U kan ook sulke skaapvleis met rys in 'n kleefvrye pan of in 'n kleefvrye vorm kook om koeke te bak sonder verwyderbare kante.