Oond hoendervlerke - hoendergeregte - Die voël - 2021
Oondbestanddele vir die kook van hoendervlerke
Koue hoendervlerkies 1 kg
Groen ui (opsioneel) een veer
Kapasiteit vir bakkies, mes, snyplank, skopgraaf, draadrak, bakplaat, tepels, oond
Kook hoendervlerkies in die oond:
Stap 1: berei die vlerke voor.
Spoel die hoendervlerkies goed af. Ons maak dit skoon van die oorblyfsels van vere, sny oortollige vet en vel af. Die rand van die vleuel is meestal afgesny, maar ek vertrek. Ek hou daarvan om bene te knaag. En gebak, hulle knars baie goed! Oor die algemeen bring ons die vlerke in 'n 'menslike' vorm en plaas dit in ons diep bak. Nou moet jy dit in die knip kry.
Stap 2: Pluk die hoendervlerkies.
Giet ketchup direk in 'n bak met vlerke - dit is wenslik dat dit sonder geur en dan mayonnaise is. Provencal is baie lekker saam met mayonnaise - dit het reeds 'n suurlemoen. As u 'n ander mayonnaise gebruik, is dit lekker om 'n paar druppels suurlemoensap te laat val. Moet net nie dink om sitroensuur by te voeg nie! Sprinkel sout en peper oor. Meng goed. As u nog steeds besluit om groen uie by te voeg, kap dit fyn. Dit lyk vir my dat groen uie in hierdie marinade 'n pikante aroma gee en 'n tikkie soetheid by die voltooide gereg voeg. Maar hierdie oomblik is vir jou. As u klaar is, moet ingelegde hoendervlerkies vir 40 minute in die yskas gesit word. Dit is beter om met 'n deksel te bedek, sodat die marinade nie onnodige aromas trek nie. Nou moet jy die stoof kook vir bak.
Ongeveer 5 minute voor die beëindiging beveel ek die volgende aan. Skakel natuurlik die oond om te verhit tot 200 * - 220 *. Nou sal ek verduidelik hoekom so baie. Hier speel die geheim van 'n goeie, behoorlik gebakte kebab 'n rol - jy versprei die vlerke op die rooster en plaas dit in die oond op so 'n hoë temperatuur totdat 'n digte, korsagtige kors verkry word. Dit is 7-10 minute. Maar dit is beter om te kyk sodat dit nie uitbrand nie. As u agterkom dat die kors opgeneem het, is die temperatuur nodig verminder tot 170 * -180 *. Stel die timer vir 10 minute in en draai die vlerke liggies as die fluitjie klink. En weer, 'n timer vir 10-15 minute. En so aan. 3. Die rooster moet natuurlik uitgetrek word om nie te verbrand nie. Om die oond nie te vlek nie, raai ek u aan om 'n bakplaat met vlerke onder die vlerkies te plaas, waarin die marinade en sap sal dreineer.
Stap 4: dien ons vleuels.
Verwyder die voltooide vlerke met dieselfde tweezers van die rooster en sit dit op 'n bord. Jy kan warm eet, kan wag totdat dit afkoel. Dit sal heerlik wees om dit te bedien met barbecue-sous of barbecue. Maar dit is vir u smaak. Goeie aptyt!
- - In die marinade om die effek te verhoog, kan u geurmiddels byvoeg vir braai;
- Dit sal ook baie lekker wees met kerriemarinade en pynappel;
- As u nie eers die vlerke aan 'n sterk termiese "aanval" blootstel nie, dan sal dit nie so sappig wees nie, maar droër en skerper;