Hoe om potjies in die mikrogolf te steriliseer: droog en met water, foto en video - Ook
Die bereiding van piekels en konserf vir die winter is nie 'n maklike taak nie, en elke huisvrou weet: die waarborg dat die spasies suksesvol sal wees en die blikkies nie sal ontplof en nie bewolk word nie, is deeglike sterilisasie. Enigiemand wat blikkies in 'n pot kookwater en 'n warm oond gesteriliseer het, verstaan ​​dat dit 'n vervelige en bedreigende werk met brandwonde is. Maar daar is 'n baie eenvoudiger en betroubaarder metode, en dit sal nuttig wees vir elke liefhebber van spasies om te leer hoe om flesse vinnig in die mikrogolf te steriliseer..
Voordele en nadele van gesteriliseerde blikkies in die mikrogolfoond
Die mikrogolfoond maak dit maklik om 'n proses wat baie tyd en moeite in beslag geneem het, te voltooi en om binne 'n paar minute die skottelgoed wat vir die werkstukke benodig word, te ontsmet. Maar die metode het ook 'n aantal nadele wat die moeite werd is om op te noem.
Voordele van mikrogolfsterilisasie:
dit is nie nodig om 'n groot pot water te kook en iets soos 'n stoombad in die kombuis te rangskik nie;
daar is geen gevaar om deur warm stoom verbrand te word of 'n kruik te breek deur dit uit kookwater te haal nie; goeie vaardigheid is hier nie nodig nie, wat nie almal het nie;
sterilisasie is meer effektief as gevolg van blootstelling aan mikrogolfgolwe benewens temperatuur.
Nadele van die gebruik van die oond:
mikrogolfsterilisasie is 'n energieverbruikende proses, en die elektrisiteitsrekening sal baie indrukwekkend wees;
die deksels sal nog op die outydse manier verwerk moet word, mikrogolfgolwe is nie versoenbaar met metaalvoorwerpe nie;
die volume van die oond laat u toe om slegs een blik van drie liter op 'n slag te plaas, en u moet die prosedure met elke blik herhaal.
Maar selfs as die beperkte volume in ag geneem word, sal mikrogolfsterilisasie baie minder tyd en moeite verg as tradisionele metodes.
Berei leë glasflesse voor
Voordat u die blikkies aansteek, is dit belangrik om dit deeglik voor te berei. Daar is geen kleinighede in die proses nie, enige gebrek kan al die werk in die drein plaas, en dit is baie aanstootlik om bewolkte komkommers of gefermenteerde konfyt te vind, of, nog erger, 'n ontplofte kompot op u rak.
ondersoek eers skade, krake en skyfies. Sulke gebreke sal nie toelaat dat die pot vir 'n lang tyd gebêre word nie, onder die invloed van 'n temperatuurverandering, en dat daar drukskommelings voorkom, en as selfs 'n klein skeurtjie vasgevang word, sal al die inhoud verdwyn;
tweedens, spoel die flesse goed uit, verwyder alle besoedeling. Dit is beter om wasgoed en seep te gebruik tydens die was, die residue van die skoonmaakmiddel kan op die mure bly en die smaak en kwaliteit van die suurlemoene beïnvloed;
derdens is dit beter om die deksels vooraf voor te berei, in kookwater te spoel, te inspekteer en te steriliseer.
Metodes en stapsgewyse instruksies vir sterilisasie in die oond
Daar is twee maniere om blikkies in die mikrogolf te steriliseer:
droog, of meer korrek om dit saam te noem, aangesien daar nog stoom is.
Albei metodes is ewe betroubaar, en u kan die een kies wat die gemakliker is om te gebruik. Elke huisvrou het haar eie gunsteling metode, maar dit is ook belangrik om te verstaan ​​of 'n droë blikkie nodig is en of dit nat is.
Dit is die eenvoudigste en doeltreffendste manier:
'n klein hoeveelheid water word in die pot gegooi, nie meer as twee vingers van onder af nie;
die houer word in die oond geplaas (as die blikkies klein is, kan jy dit gelyktydig plaas);
met verloop van tyd skakel die oond vir ongeveer 3 minute aan, met 'n krag van 800 watt. Daarbenewens kan u op die watervlak navigeer;
drieliterblikkies kan aan hul kant gevou word nadat 'n skoon handdoek of servet geplaas is sodat die blikkies nie rol tydens verwerking nie;
die blikkies word uit die oond gehaal, altyd met goeie takkies op die hande, oortollige water word uitgegooi en die blikkies word op 'n skoon handdoek geplaas voordat die spasies gegooi word.
Belangrik! Moenie koue vloeistof in 'n warm pot gooi nie. – die glas sal sekerlik kraak as gevolg van 'n skerp daling van die temperatuur. Dit word aanbeveel om warm marinade in 'n warm houer en in afgekoelde giet te gooi – al koeler.
Dit is beter om water sonder onsuiwerhede in te neem om die vorming van skaal op die bodem te vermy.
Vir hierdie metode het u ook 'n glas nodig, 2/3 van die volume word water daarin gegooi sodat dit nie mors tydens kook nie. Die potte en die glas word in 'n mikrogolfoond geplaas en dit werk teen 700-800 watt. Om korrek te bepaal hoeveel minute dit neem om te verwerk, moet u die watervlak monitor. Na volledige afkook kan die behandeling as voltooi beskou word..
Mikrogolfgolwe en warm stoom vernietig bakterieë op die oppervlak van die houer.
Eienskappe van mikrogolfsterilisasie van blikkies met bewaring
Soms is dit nodig om die blikkies saam met die spasies te verwerk, sodat die produkte self ook vry is van oortollige bakterieë. In hierdie geval plaas ons die produkte wat vir bewaring voorberei is, in skoon houers en gesteriliseer op dieselfde manier, met die toevoeging van 'n klein hoeveelheid water.
As gevolg van die kort verwerkingstyd, het die produkte nie tyd om te kook nie, en die komkommers verloor nie hul fermheid en knars nie, en die bessies sal hul vorm en tekstuur behou.
Met sout kos
Sout op sigself is 'n ontsmettingsmiddel vir voorbereiding en preservering, maar dit is altyd sinvol om houers en produkte verder te verwerk vir beter beskerming.
Dit is veral belangrik as dit by vleisprodukte en sampioene kom. Botulisme is 'n verskriklike siekte, soms dodelik, en sorgvuldige hantering van voedsel tydens bewaring is uiters belangrik.
Potte wat reeds gevul is met sampioene of ander bewaring, en 'n klein houertjie water moet in 'n mikrogolfoond geplaas word en wag totdat die water kook, laat dit kook vir ongeveer drie minute, dan kan dit uitgehaal word, gevul word met marinade, en vinnig toegemaak met steriele deksels met behulp van 'n naaimasjien ...
Dit is beter om die afgewerkte flesse te laat afkoel en dit in 'n kombers toe te draai, sodat die temperatuur stadiger daal. En sit dit 'n paar dae onderstebo om seker te maak dat daar geen borrels is nie. As daar tog borrels verskyn, moet die potjie weer verwerk, gesteriliseer en opgerol word.
Met rou bessies en vrugte
Vir rou vrugte en bessies is sterilisasie ook baie belangrik. Alle vrugte bevat bakterieë wat fermentasie bevorder. En as u nie wil hê dat die blik skielik onder die invloed van opgehoopte gasse moet ontplof nie, moet dit deeglik ontsmet word.
Hier sit u vrugte in 'n voorbereide pot en voeg 'n bietjie stroop by, en sit dit vir 'n kort rukkie in die oond, laat dit 3-5 minute kook, haal dit uit, vul dit met gekookte stroop en verseël dit met 'n deksel. Dit is belangrik om vrugte nie te veel bloot te stel onder die invloed van temperatuur nie, anders verloor hulle hul eienskappe en lyk dit nie mooi nie.
Sommige huisvroue versuim die behoefte om die konfyt te pasteuriseer, en hoop dat 'n groot hoeveelheid suiker die produk kan bederf.
Maar dit is die moeite werd om te onthou dat die konfyt dikwels begin gis of skimmel word, wat 'n uiters onaangename verrassing sal wees. Daarom is dit beter om vyf minute te spandeer en die ernstige gevolge van verwaarlosing te vermy.
Potjies konfyt word 4-5 minute gesteriliseer teen 'n normale krag van 700-800 watt, waarna u u nie hoef te bekommer oor die toestand van die voorraad gedurende die winter nie.
Belangrik! Tydens sterilisasie is dit nodig om besoedeling in die houer te vermy tydens die oordrag en rol van blikkies.
As daar egter deur nalatigheid 'n vreemde voorwerp in die pot kom, is dit makliker om die prosedure te hersteriliseer as om na 'n rukkie op die onvermydelike agteruitgang van die produkte te wag.
Moderne huishoudelike toestelle vergemaklik die lewe van huisvroue en met 'n minimale inspanning word 'n uitstekende resultaat behaal. Alhoewel dit belangrik is om die subtiliteite en nuanses van die toepassing daarvan en soms onverwagte moontlikhede te bemeester.
En die belangrikste is natuurlik die resultaat. Na afloop van die moeite, is daar niks anders as om 'n potjie van u gunsteling konfyt of kompot op 'n wintersaand te probeer nie, wat die herinneringe aan 'n sonnige somer bewaar het.
Kyk die video: Appelgelei-recept: hoe te doen?
Copyright © gardens-advice.com | Hoe om flesse vinnig met en sonder water in die mikrogolf te steriliseer...