Komkommer en wortel Vermicelli met bros sjalotresep - Nuwe resepte - 2022
Komkommer en wortel Vermicelli met bros sjalotte
8 onse. rys vermicelli noedels
6 skorsies, in dun skywe gesny
1 1/2 eetlepels fyngekapte knoffel
1 1/2 eetlepels fyngekapte gemmer
1/4 koppie verminderde natrium sojasous
1 komkommer, in die lengte gehalveer, ontpit, in skywe gesny
1 groot wortel, geskil, gerasper
Plaas noedels in 'n groot bak en voeg kookwater by om te bedek. Laat noedels week tot sag, maar nie pap nie, 5-10 minute; dreineer. Spoel onder koue water, dreineer goed en plaas in 'n groot bak. Kook vermicelli in 'n groot pot kookwater volgens die pakketinstruksies; dreineer en spoel af met koue water. Dreineer goed en plaas in 'n groot bak.
Verhit 2 eetlepels. olie in 'n medium pan oor medium hoë hitte; voeg sjalot by en kook, roer tot bruin en bros, sowat 3 minute. Draai die sjalot met 'n gaatjieslepel op 'n bord met papierhanddoek en geur met sout.
Vee die pan uit en verhit die oorblywende 1 eetlepel. olie oor medium hoë hitte. Voeg ui, knoffel en gemmer by en kook tot geurig, sowat 30 sekondes. Plaas in 'n groot bak en laat effens afkoel.
, Foto's deur Sarah Flotard, kosstyling deur Malina LopezBeoordelingsafdeling Goed! Ek sou die volgende keer verdubbel op die aantrek DemokatAsheville03/31/20
'N Paar jaar gelede was ek gelukkig om 'n reis deur Vietnam vir 3 weke te onderneem. Ek het van Hanoi af gereis tot by die Saigon- en Phu Quoc -eiland, en ek het die uiteenlopende kookkuns van die land geproe, van stomende Pho -noedelsop en knapperige Ban Mì -baguette -toebroodjies tot vars en vurige slaaie en springrolletjies. Een ding wat die Vietnamese kombuis beslis bied, is varsheid! Al die geregte word gewoonlik bedek met hope vars kruie en vergesel van limoenwiggies.
Een van my gunsteling Viëtnamese geregte is 'n bùn: 'n louwarm rysnoedelbak met baie groente en kruie, bedek met geroosterde vleis of knapperige gefrituurde springrolletjies.
Vandag berei ek 'n brood met sitroengrasvleis voor. Die beesvleis word in vissous en sitroengras gemarineer en dan kortliks geroer. Dit word bedien op vermicelli -noedels met baie kruie (as u Thaise basiliekruid in die hande kan kry!). Dit lyk miskien baie voorbereiding, maar dit is alles hanteerbaar en eintlik baie eenvoudig. En 'n super lekker resultaat!
U kan hier kyk hoe ek die bak voorberei. Dit is 'n resep uit my kookboek 'Flavours of Home '.
Hierdie resep is gemaak as deel van my "Staycation" -program, en het mense geïnspireer met resepte van my reise wat hulle tuis kan herskep - om ons almal in ons gedagtes te laat reis, al sit ons hierdie somer tuis ...
Viëtnamese hoender Vermicelli slaai
Laat ons 'n bietjie meer introspektiewe as die gemiddelde Maandagpos hê, of hoe? (En as u nie baie introspektief voel nie, kyk dan na al die pragtige foto's van die Vietnamese Chicken Vermicelli -slaai!
Dus, vir sommige van u wat u gevolg het, weet u miskien dat ek die afgelope maand sonder werk was vir my aangename term "werkloosheid". Ek het nie baie tasbare dinge om te wys vir hierdie uitgebreide uitstel van die werklikheid nie. Ek het nie na Suid -Amerika of Europa gegaan nie. Ek het nie die 5 kg verloor wat ek myself belowe het nie. Ek het nie eers ons huis soveel skoongemaak nie.
Maar wat ek kan sê, is dat ek gelukkiger was as in jare. In die eerste plek (en ek gaan dit net oorweeg, weet u, want internet …) kon ek myself losmaak van 'n werk wat regtig nie aan my behoeftes voldoen nie. En in alle eerlikheid was daar niks dramaties nie. Ek pendel 2 uur per dag. Dit pas nie meer goed nie. Ek het 'n werk gekry wat 'n beter pasmaat lyk. Dit 's dat.
Maar nog belangriker, wat ek tydens my werkloosheid ontdek het, is dat die prioriteit van tyd om kreatief te wees, van kritieke belang is vir my geestesgesondheid. En dit is baie moeilik om te doen, veral as u 'n ietwat maniese lewe lei. Omdat kreatiwiteit nie net tyd verg nie, moet u ook in 'n gebied wees waar u geïnspireerd kan voel om te skep. Om te stres, vergemaklik dit nie regtig goed nie (bloggers/advertensies, julle weet waarvan ek praat?)
Wat ek dus sê, is dat ek die afgelope maand doelbewus nie gereis het nie, doelbewus tuis gebly het, met die katte gekuier het, baie in my omgewing rondgeloop het, 9 uur daagliks geslaap het, fantasie romans gelees het en net resepte gekook het , foto's geneem en geskilder. En dit was so. Ongelooflik. Heerlik. Alhoewel ek regtig nie wil hê dat hierdie fantasie -Februarie moet eindig nie, besef ek dat ek aan die einde van die dag 'n salaris nodig het of dakloosheid in gevaar stel, dus ek berei my voor om hierdie Woensdag weer aan die werk te kom. En sodoende voel ek verfris, onbelas en vol kreatiewe idees vir die toekoms. (Boonop help dit regtig om te weet dat ek 5 weke resepte agterstallig het, ingeval …)
Maar ernstig, die hele rede vir hierdie werkverandering is om my balans tussen werk en lewe te verbeter, en ek sien reeds hoe dit moontlik sal wees. Ek kan uiteindelik die kunsklas neem op Maandagaande wat ek al jare lank daarvan wou droom. Die kruidenierswinkel is letterlik op pad huis toe van my werk af en my nuwe pendel is 10 minute. Daar sal steeds sonlig wees as ek van die werk af kom.
(Die droom van die voedselblogger se werklikheid word daar waar geword.) Maar ek dink wat ek hier probeer sê, is dat ons 'n lewe moet hê (alhoewel ek dikwels wens dat ek verskeie kan hê) en dat dit ons besluit om te streef na dinge wat absoluut die belangrikste vir elkeen van ons. Dit is op elkeen van ons as individue nodig om uit te vind hoe ons ons lewens kan reël om ons verhaal te maak wat ons wil hê ons verhaal moet wees. Verandering is baie moeilik, maar soms is dit die kritieke stap in die rigting van selfverbetering wat ons moet neem. Dus geen verskonings meer nie, ek. Leef die opwindende droom! (Of vind ten minste 'n manier om 'n kunsklas na werk by te woon, terwyl u 'n gemaklike tweeweeklikse salaris ontvang). Dankie dat u geluister het na my klein Maandag, en ek hoop dat u almal 'n fantastiese naweek gehad het. Ek gaan eet noedelslaai met hoender en gee die blomme nat en geniet my laaste werklose Maandag vir 'n lang, lang tyd …
(Hierdie pos verdien ook 'n uitroep aan my vriend Phi, wie se soortgelyke pos by Sweet Phi Blog my geleer het in my Vietnamese kos en dit sedertdien gelei het tot 'n oormatige aantal reise na my gunsteling Viëtnamese restaurant vir hoender vermicelli-slaai, en uiteindelik uitgeloop op my skepping van hierdie resep vir die blog. So dankie Phi- die onbewuste muse agter die resep van vandag .. jy is die beste!)
Viëtnamese noedelslaai met tahinidressing
'N Ligte en vars Vietnamese noedelslaai met vermicelli -rysnoedels en vars groente wat met 'n heerlike tahini -sous gegooi word. Maak hierdie vegetariese en glutenvrye slaai-resep vir 'n vinnige somermiddag.
Viëtnamese kos is een van my gunsteling eetgoed: dit is vars, vol geure en relatief gesond in vergelyking met ander eetplekke. Dit beteken dat ek meer gereeld kan gaan!
99% van die tyd bestel ek a broodjie bo: 'n gereg gemaak van rys vermicelli noedels bedek met rou wortel, komkommer, gebakte sjaloties, grondboontjies en gaar beesvleis, bedien met 'n soet sous.
Dit is om voor te sterf en. jy het al geraai, die hedendaagse Viëtnamese noedelslaai is direk geïnspireer deur hierdie gunsteling restaurant!
Die winkel was uit die vermicelli-noedels wat ek gesoek het, so ek het eerder hierdie rysnoedels in linguine-styl gebruik en dit het perfek gewerk.
Ek het die vleis heeltemal oorgeslaan om hierdie Vietnamese noedelslaai vegetariër te maak, maar voeg gerus gekookte hoender, beesvleis of varkvleis by om die proteïeninhoud van hierdie gesonde Asiatiese gereg te verhoog.
As u toevallig gebakte springrolletjies byderhand het - u weet nooit - gooi dit dan ook in die bak muy delicioso! O, en ek het ook rou sjalotte gebruik in plaas van die gebraaide as gevolg van
Hello! minder vet en minder kalorieë, dankie!
Dit gee 'n bietjie "varsheid" aan die gereg en ek hou daarvan!
Die tahini -sous wat ek gemaak het, is absoluut nie die tradisionele wat saam met die Viëtnamese noedelslaai (bun bo) bedien word nie, maar ek het 'n swakheid vir tahini -sous en ek het gedink dit sal perfek wees met hierdie bestanddele. Ek laat jou die beoordelaar daarvan wees, maar ek dink dit was regtig goed!
Let op dat as u hierdie Vegetariese Bun Bo voor die tyd wil maak, u al die bestanddele afsonderlik kan voorberei en dit net voor die opdiening met die tahini -sous kan gooi!
As u hierdie Vietnamese noedelslaai -resep probeer het, vergeet dan nie om die resep hieronder te beoordeel nie en laat weet my hoe dit in die kommentaar gegaan het - ek hoor graag van u! U kan my ook op Instagram, Pinterest en Facebook volg vir meer heerlikheid en agter die skerms!
Let wel: ons is gesluit op Maandag 14 Junie 2021 en sal weer kook op 15 Junie 2021. Jammer vir die ongerief wat veroorsaak word.
Handelsure wat deur Lockdown geraak word:
Dinsdag 30/03/2021 Oop van 17:00 tot 20:00
Woensdag 31/03/2021 Oop van 17:00 tot 20:00
Donderdag 1/4/2021 Oop 11: 00-20: 00
Let asseblief op ons handelsure vir Kersfees en Nuwejaar. Ons is oop op Dinsdag 29/12, Woensdag 30/12 en Donderdag 31/12. Cheers!
Ma 's Recipes werk nou saam met Uber Eats en DoorDash. Aflaai in die winkel is altyd baie welkom deur ons te skakel by 07 3133 5232. #voedselaflewering #NewEraBegins #ubereatsbrisbane #doordashbrisbane
Gesluit Maandag 05/10/20 (Queens Birthday) en normale verhandeling Dinsdag 06/10/20.
Dit voel asof ons op pad is na 'n Kerry Chicken naweek om ons warm te hou. Bestel vooraf vir afhaal of aflewering deur ons te skakel by 07 3133 5232.
#coldsnap #warmhugs #currychicken
Kos vir troos! Bekendstelling van stadig gekookte beesvleisbroodjie, gekook in 'n smeltpot met aromatiese speserye en 'n spesiale sous, die beste saam met gestoomde jasmynrys. Nou beskikbaar by Ma 's Recipes Park Ridge, so bel ons op 07 3133 5232 om u deel te kry terwyl dit duur!
Ma se resepte Suidoos -Asiatiese kombuis is oop vir wegneem / aflewering!
Bel 07 3133 5232 of 0422 707 033 om u middagete of aandete te sorteer. Vooruitbestellings Welkom en betaal telefonies vir kontaklose transaksies.
Viëtnamese tempeh noedelslaai
Die somer is uiteindelik hier !! Dit raak so warm dat ek nog steeds baie warm is, ondanks die feit dat dit 17:00 is. Selfs die seewater is vir my warm genoeg, wat ek nie ligtelik sê nie, gegewe my permanente koue ledemate.
Katte sak oor die skaduryke stukkies van ons voorstoep. Cicadas oefen soos 'n gek en daar is geen keer aan hulle tot in Oktober nie. Chirpy voëltjies wat net buite die venster van ons slaapkamer oopmaak, het klaarblyklik dringende sake om daagliks om 04:00 te bespreek. Dit lyk asof die humeure (en toonhoogtes) redelik hoog is, wat, bo -op snikhete hitte, die slaap uitdagend maak. As ek opstaan ​​om die venster toe te maak, kyk hulle my agterdogtig op, en wat doen jy in my huis, reus? '
Sunset -joga op die terras is buite die kwessie, want wreedaardige muskiete dring daarop aan om van u vlees te eet terwyl u in balans is. Ons groentewinkel is kleurvol met somerprodukte: courgette, eiervrugte, tamaties, hope klipvrugte, veral my gunsteling kersies, sappige spanspekke en waatlemoene. Die grootste Griekse uitvinding – espresso freddo is ons drankie van keuse en ons begin fantaseer oor geïmproviseerde, laataand gelato -uitstappies in 'n poging om af te koel.
Aan die negatiewe kant is daar baie meer motors op die paaie en die ry is erger as ooit (wie op aarde het aanwysers nodig, nè?). Dit is ons Paros -somer in 'n neutedop.
Aangesien ek voel dat ek my liggaamstemperatuur moet verlaag, gaan ek oor slaaie en maaltye wat die beste koud geëet kan word. Hierdie Viëtnamese-geïnspireerde tempeh-noedelslaai gelaai met knapperige groente en geurige kruie pas perfek by die rekening.
As u tempeh nie kan vind nie, ruil dit gerus vir ferm tofu of oestersampioene, en albei sal ewe goed werk.
Om hierdie gereg 'n ander tekstuurdimensie te gee, het ek 'n paar sjalotjies met mielieblom gebraai, maar as u die tyd in die kombuis wil verminder, kan u hierdie ekstra stap oorslaan, want gebreekte neute gee hierdie gereg 'n aangename knars.
Die belangrikste ding is om hierdie skoonheid te verpak met baie kleurvolle groente, vars kruie, besprinkel met grondboontjies en dit mildelik in soet sous -nou -cham -doopsous te bedek.
PS: As u my tempeh -noedelslaai maak, moet u nie vergeet om my op Instagram as @lazycatkitchen te merk nie en die hashtag #lazycatkitchen te gebruik. Ek is mal daaroor om jou resepte te sien!
½ koppie umeboshi -pasta (soos Eden Foods)
2 ½ eetlepels gegranuleerde suiker
1 ½ teelepel gemaalde vars gemmer
1 gram ongebakte rys vermicelli noedels, saggies uitmekaar getrek en gebreek
1 koppie 1/16-duim-dik x & frac12-duim-wye taro-wortellintjies
1 koppie 1/16-duim-dik wortellintjies
1 koppie 1/16 duim dik komkommerlintjies
1 koppie 1/16-duim-dik daikon-linte
1 koppie vars yuba (boontjiesaus) lintjies (12 duim breed) (soos Hodo Foods)
½ koppie gekookte en ontdooide, vars of ontdooide, gevriesde edamame
½ koppie vars mikroblare of boontjiespruite
¼ koppie knapperige gebakte sjalot (soos Maesri)
¼ koppie gesoute grondboontjies
¼ koppie gedreineerde ingelegde gesnyde gemmer
1 groot pomelo of Ruby Red pomelo, geskil en gesegmenteer
Eetbare blomblare, vir versiering
Klits umeboshi -pasta, asyn, suiker, sesamolie, gemmer en mirin in 'n klein bak totdat dit gemeng en glad is.
Giet groente-olie tot 'n diepte van 1 1/2 duim in 'n groot wokhitte oor medium-hoog tot 'n diepbraai-termometer 350 ° C lees. Voeg in twee sarsies vermicelli -noedels by en braai tot noedels blaas en ongeveer 7 sekondes op die oppervlak dryf. Draai die noedels met 'n spinnekop of 'n gaatjieslepel om en braai 3 sekondes. Verwyder noedels met 'n spinnekop uit olie en dreineer op 'n groot papierhanddoek en plat bord. Voeg taro -wortel by wok, en braai, gereeld roer, tot bros, 2 tot 3 minute. Dreineer op 'n papierhanddoek en op 'n vasgemaakte bord.
Skep 1/2 koppie sous in 'n groot opdienbak of skottel, plaas gebakte vermicelli in die middel. Rangskik wortel, komkommer, daikon, ui, soetrissie, yuba, edamame en mikrogroente rondom gebakte vermicelli. Besprinkel met sjaloties, grondboontjies, ingelegde gemmer en sesamsaad. Bedek vermicelli met gebakte taro en pomelo, en versier met blomblare.
Met die slaai as die middelpunt, moet elke gas hul eetstokkies gebruik om die sous saggies in te sluit. Moedig gaste aan om hulself te bedien. Bedien die oorblywende 1/2 koppie slaaisous aan die kant.
Lee's handtekening Singapore Slaw is een van die kenmerkende Toronto -geregte wat as jy nie weet nie, waarskynlik nie ingestel is op die stad se voedseltoneel nie. Op sosiale media geplak, het u óf self die gereg probeer of wou u dit van u lys verwyder. Dit bestaan ​​uit noukeurig versierde groente, knapperige gebraaide taro en vermicelli en gedoop in 'n gesoute pruimversiering - hierdie gereg is 'n meesterlike kunswerk. As u daarin slaag om al die nodige bestanddele op te spoor of net te doen met wat u het, is hierdie gereg die perfekte verskoning om u mesvaardighede op te vang!
Om mee te begin, wil u dalk leer hoe om julienne te maak voordat u in hierdie een duik.
Kyk hoe Susur Lee hierdie kenmerkende gereg skep:
As u hierdie resep probeer, plaas dan u skepping op Instagram en merk @tastetoronto en @lee_restaurant!
Dorian Janmaat, sjef by The Idle Rocks, Cornwall
Skil 300 g patats, sny in groot stukke en kook in soutwater tot sag. Terwyl die aartappels kook, verhit 150 ml room, 100 g botter en 300 ml melk oor matige hitte met 'n knippie neutmuskaat, Chinese vyf speserye en borrie. Syg die aartappels en sit dit saam met die roommengsel in 'n voedselverwerker en meng tot glad. Bedien met gebraaide patatskyfies: sny 'n halwe patat in skywe van 1 mm met 'n mandoline. Verhit olie in 'n diep, swaar pan tot 180C. Diepbraai die aartappelskywe 2-3 minute lank in die warm olie en dreineer dan op kombuispapier. Besprinkel met sout en sit voor. Lewer vier.
Variasies en plaasvervangers
Maak dit op jou manier – Skakel gerus die hoender uit vir varkvleis, garnale, vis of selfs tofu. U kan dieselfde marinade gebruik, en dit pas perfek by enige van hierdie opsies. Of om tyd te bespaar en dit nog makliker te maak, bedek met oorblywende gebraaide hoender.
Versterk dit – Garneer met gekapte grondboontjies, bros gebraaide sjaloties, fyngekapte Viëtnamese springrolletjies (cha gio), ingelegde wortels en daikon (do chua), of 'n strooi sesamsaad.
Alternatiewe vir aantrek As u nie nuoc mam cham wil gebruik nie, kan u dit eerder probeer met 'n bietjie soetrissiesous of sesamolie.
Koppel dit – Maak 'n groot maaltyd en bedien dit saam met 'n paar warm bakke Vietnamese hoenderryspap.