Pilaf in die oond - Pilaf - Vleis - 2021
Oondbestanddele vir die kook van pilaf
Pulp van varkvleis 300 gram
Rys 250 gram
4-5 naeltjies van mediumgrootte knoffel
Bulgaarse peper medium grootte 1/2 deel
Geur na pilaf na smaak
Erte van swartpeper 4-5 stukke
Hoofbestanddele: Varkvleis, rys
Kom - 3 stukke, sif, kombuispapierhanddoek, snyplank, mes, kombuis spatel, braaipan - 2 stukke, kombuisstoof, growwe rasper, plaat, houtspatel, eetlepel, oond, kombuis slaggate, gietyster ketel, deksel, diep skottel vir liassering
Kook pilaf in die oond:
Ons sit die rys op 'n papierhanddoek en sorteer dit uit. Dan dra ons die ryskorrels in 'n bak en gooi kookwater in dieselfde houer. Week rys in warm water vir 20-30 minute. Hierna dreineer ons die vloeistof uit die houer, en word die rys goed onder koue lopende water gewas totdat die water helder word. Dan dra ons die rysbestanddeel oor na 'n sif en laat die water dreineer 5-10 minute. Nadat ons die ryskorrels in 'n gratis bak oorgedra het. waarskuwing: Ek beveel aan dat ons gestoomde rys, wat in alle supermarkte verkoop word, gebruik om ons maaltye voor te berei. Gestoomde rys is spesiaal gestoom voordat dit gemaal is. As gevolg hiervan het hy nie sy bruikbare eienskappe verloor nie, en die belangrikste is dat sulke rys altyd bros en heel in die gereg bly.
Ons was die vleis onder lopende water en dra dit oor na 'n snybord. Ons sorteer die varkvleis uit en los dit met 'n kombuismes van vet, film of bene, as dit in die vleisbestanddeel is. Sny dan die vark in die lengte en dan in klein klein stukkies. Oordra ons vleissnye in 'n pan met voorverhitte groente-olie met 'n kombuisspatel en braai dit aan alle kante op medium hitte totdat 'n effens goudbruin kors gevorm word, en roer die komponent van tyd tot tyd met dieselfde voorraad vir 5-10 minute nie meer sodat die vleis nie uitdroog nie. Sit die pan dan eenkant en skakel die brander af.
Ons skil die ui met 'n kombuismes uit die skil en spoel dit dan goed onder lopende water. Ons skuif die groente-bestanddeel na 'n snyplank en sny dit met dieselfde skerp voorraad in klein vierkante, dik hoogstens 5-7 millimeter. Gesnipperde groente word na 'n gratis bakkie oorgedra.
Skil die wortels uit die skil met 'n mes en spoel dit goed onder lopende water. Met 'n growwe rasper vryf ons ons wortelgewasse met strooitjies en plaas dit in 'n bakkie tot die gekapte ui.
Ons skuif die knoffelhuisies op 'n snyplank en haal die skil van die plantaardige bestanddeel uit nadat ons daarop gedruk is. Sny die knoffelhuisies in die lengte in verskillende skywe en dra dit na 'n vrye plaat. waarskuwing: volgens u begeerte hoef knoffelhuisies nie gekap te word nie. Dit kan in hierdie vorm gelaat word.
Stap 6: bere paprika's.
Ons was die paprika onder lopende water en verwyder dan die stert en sade met behulp van 'n kombuismes. Ons was weer die groente onder lopende water van die oorblywende sade en dra dit oor na 'n snyplank. Gebruik dieselfde skerp voorraad en sny die peper in twee gelyke dele. Dan word een van die helftes van ons groente-bestanddeel in die lengte in klein borde gesny, en dan in klein stukkies gesny en oorgedra na 'n gratis bak.
Stap 7: berei die braai voor.
Giet die groente-olie in die pan en sit dit op medium hitte. As die olie goed opwarm, dra ons die gekapte uie en wortels in hierdie houer. Meng twee groente-bestanddele goed met 'n houtspatel en laat dit prut, roer deurentyd met dieselfde geïmproviseerde toerusting totdat 'n effens goue kleur gevorm is. Dit is baie belangrik om nie groente-bestanddele te veel te kook nie. Dan dra ons stukkies paprika in dieselfde houer, en roer dan al die groentekomponente met 'n houtspatel deur en laat dit oor medium hitte prut, 5-7 minute. Na hierdie tyd, skakel die brander af en sit die pan eenkant.
Stap 8: kook die pilaf in die oond.
Dra die groentebraai met 'n eetlepel oor in die houer vir die gebraaide vleis en meng weer al die bestanddele goed saam. Sit dan die vleis en groente wat gebraai is op die bodem van die gietijzer ketel. Van bo af skuif ons die voorbereide rys op vleis en groente met behulp van 'n eetlepel en versprei dit met dieselfde tafeltoerusting eweredig oor die hele oppervlak van die braai. Voeg die pilaf geurig by, voeg stukke knoffel by die middel van die rys. Dan voeg ons sout, sagte kerrie by en geur dit vir warm pilaf in warm water en meng met al die eetgerei al die bestanddele goed. Giet die resulterende vloeistof in 'n houer met al die bestanddele en voeg lourierblaar en peperkorrels by. waarskuwing: water moet al die bestanddele van pilaf van bo af bedek. Maar u hoef nie te veel water te giet nie, want in hierdie geval is dit moontlik dat die rys nie smul nie, maar aanmekaar vassit. Voorverhit die oond tot temperatuur 160 ° -180 ° C en met behulp van kombuiskas, sit ons die ketels in die oond vir 25-30 minute die houer hoef egter nie bedek te word nie. Aan die einde van hierdie tyd haal ons die bakkie uit die oond, voeg die botter by en meng die bestanddele met mekaar in 'n eetlepel. Dan bedek ons ​​die kasserol met 'n deksel en sit die houer weer in die oond met kombuiskrane vir 25-30 minute. As die pilaf gereed is, haal ons die houer uit die oond.
Stap 9: bedien die pilaf in die oond.
Ons gee pilaf aandring 5-10 minute en sit dit dan nog warm in 'n diep skottel met 'n glybaan en bedien dit aan tafel. Grofgekapte tamaties met uie of groenteslaai kan aan geurige, sappige en sag pilaf voorgesit word. Indien verkies, kan die gereg bo-op die gereg versier word met gekapte pietersielie of dille. Goeie aptyt!
- - In 'n groente braai, kan jy gekapte vars tamaties byvoeg.
Benewens die smaak van pilaf en tenderkerrie, kan ander geurmiddels by pilaf gevoeg word: rooi of swartgemaalde peper, borrie.
- - Die smaak van pilaf sal verbeter as ons kersies, droë appelkose, rosyne of pruimedante in ons gereg sit. Hierdie komponente gee die gereg 'n volledige harmonieuse smaak.
- U kan enige vleis van u keuse gebruik om pilaf in die oond te kook. Dit kan beesvleis, hoender of kalkoen wees.
- - Gebruik meestal ronde of mediumgraan rys vir die bereiding van pilaf - "Kuban", Krasnodar of "Basmati".
- - Pilaf is beter om in 'n gietyster-bak te kook. Maar jy kan die gereg in 'n pan met dik mure en onderkant kook. Pilaf sal brand en sal nie lekker wees as jy dit in 'n geëmailleerde houer kook nie.
- - Vir die bereiding van pilaf is dit die beste om geel wortels te gebruik; die gereg sal nie te soet wees nie.