Versuikerde appels: stap-vir-stap resepte vir die winter met foto's en video's - Raad - 2022
Stap-vir-stap resepte vir die maak van versuikerde appels van appels tuis vir die winter
Die beste en mees bruikbare manier om die somer uit te brei en in 'n bewolkte herfs of ysige oggend 'n deel daarvan te voel, is om vrugte- en bessielekkers te geniet wat vooraf in die somer voorberei is. Gesuikerde appels kan 'n uitstekende oplossing vir hierdie probleem wees. Hoe berei u 'n lekkerny vinnig, eenvoudig en lekker voor?
Kenmerke om gekookte appel vir die winter te kook
Hulle is in die oorsprongverhaal. Aangesien hierdie lekkerny in warm lande ontstaan ​​het, waar daar geen harde ryp is wat vrugte minstens tot in die middel van die winter vars kan hou nie, word die eienaardighede van kook geassosieer met die tradisies van hierdie lande.
Eerstens, moenie suiker op versuikerde vrugte spaar nie. Dit is nie 'n dieetmaal nie, hoewel dit baie vitamiene bevat.
Kies tweedens 'n kwaliteitsbronproduk. Hieronder is keuringsriglyne om hierdie probleem op te los.
Uiteindelik, probeer verskillende resepte en kies u eie, wat die lekkerste en helderste lyk.
Seleksie en voorbereiding van appels
Onder die groot aantal appelsoorte, is dit raadsaam om vrugte met digte pulp te kies. Dit is te wyte aan die feit dat te sappige vrugte 'n groot hoeveelheid vloeistof bevat, wat baie tyd sal neem om te verdamp / droog / verwyder.
Hierdeur kan die gasvrou in dieselfde tyd tyd bespaar en meer versuikerde vrugte kook.
Die belangrikste vraag wat die meeste huisvroue bekommer, is - watter appels verkies u - uit die huistuin of gekoop, in die winkel? Hier volg 'n duidelike keuse ten gunste van u eie produk. Vrugte wat gekweek word in die streek waar hulle verbruik word, het gewoonlik uitstekende geureienskappe. Hul aroma is baie sterker as ingevoerde vrugte. Uiteindelik kan appels in die winkel altyd gekoop word, selfs in die winter, en daarom is daar geen eksklusiwiteit daarin nie.
U moet ook vrugte kies sonder sigbare uitwendige skade. Dit is beter om nie verfrommelde, donker, deurboorde, gepikte vrugte vir hierdie doeleindes te gebruik nie.
As dit by rypheid kom, is dit raadsaam om effens onryp vrugte te kies. Hulle het meer pektien, en hulle smaak beter, met 'n effense suurheid. In kombinasie met suiker sal die smaak eenvoudig verstommend wees.
Versuikerde appelresepte tuis
Appels moet dus deeglik gewas word. Dit is raadsaam om 'n sagte borsel hiervoor te gebruik. Met sy hulp word selfs 'n onsigbare stoffilm op die skil afgevee. Dit geld veral gevalle waar gekoopte vrugte nogtans geneem is vir versuikerde vrugte. Hulle moet deegliker gewas word, en nie net onder lopende water nie, maar met seep. Die feit is dat u die dunste wasfilm wat deur die vervaardiger toegedien word, moet ontslae raak om die preserveermiddele en langafstandvervoer te verbeter.
Nadat dit gewas is, moet die vrugte versigtig met 'n papierhanddoek afgevee word. Die appels is nou kern. Die maklikste manier is om met 'n spesiale mes te werk. Dit laat u toe om 'n netjiese snit te maak, waardeur die versuikerde vrugte-snye gelyk en reguit sal wees. Dit bly om die appels in skywe te sny. Die skil kan agtergelaat word of geskil word - dit is 'n kwessie van smaak.
Om die versuikerde vrugte mooi, ongewoon van vorm te maak, is dit beter om dit in figure te sny. Dit is byvoorbeeld baie maklik om die appel vooraf te snoei sodat dele van die sysegmente verwyder word. As jy so 'n appel sny, kry jy 'n sterretjie. Nog 'n nie-standaard vorm is 'n vierkant wat baie makliker is om uit te voer.
Dit is nodig om die komposisie voor te berei:
L. L. sitroensuur (of 2 eetlepels suurlemoensap).
Hierdie hoeveelheid is vir 600 g appels. Water word in die houer gegooi, suiker en sitroensuur word bygevoeg en aan die brand gesteek. Nadat u gekook het, moet u die stroop ongeveer 5 minute kook. Nou moet u die vuur se krag tot 'n minimum beperk en die appelskywe invul. Kook dit vir 5 minute op lae hitte. Nou moet die massa van die hitte verwyder word en vir ongeveer 3 uur afgekoel word. Hierdie prosedure (kook en afkoel) moet nog 3-4 keer gedoen word. Dit sal die appelskywe terselfdertyd deursigtig en elasties maak.
Aan die einde van die laaste stadium van die stolling is dit nodig om die vrugte in 'n vergiettes te plaas en die stroop te laat dreineer. Al wat oorbly, is om die versuikerde appelwiggies droog te maak. Dit kan tuis gedoen word, dit sal 'n paar dae duur voordat dit droog word.
Gesuikerde vrugte kan met minder tyd voorberei word. 'N Vinnige resep dui op 'n kleiner vorm van versuikerde vrugte. Die ideaal is dat die appels in klein blokkies gesny moet word. Hier is 'n dikker stroop nodig:
Neem 1 kg appels vir hierdie hoeveelheid. Om die stroop meer versadig te wees met die appelsmaak, moet u eers die appelskille daarin kook en dit vir 'n paar minute op lae hitte kook. Nou word die vloeistof gefiltreer en gesnyde vrugtesnye word daarin gegooi. Kook hierdie massa vir 5 minute.
Daarna word die massa van die hitte verwyder en laat afkoel. Dit neem 5 uur. Daarna word die versuikerde vrugte op 'n sif gegooi, sodat die stroop kan dreineer. Nou moet hulle gedroog word. Om dit te doen, word die versuikerde stukke op die perkament neergelê en in 'n oond geplaas, waarvan die deur effens oopgemaak moet word om die vog te laat verdamp. Elke lopie ('n laag versuikerde vrugte) moet vir 'n uur by 'n temperatuur van 50 grade gedroog word.
Huisvroue en tuiniers probeer altyd die tyd wat hulle spandeer om hul gunsteling geregte te kook, verminder. Die vorige vinnige resep laat dit toe. Maar baie is op soek na 'n resep sonder om appels te kook. Dit kan dus nie wees nie, want dit sal nie meer vrugte van versuikerde produkte wees nie. Versuikerde vrugte is slegs sappige vrugte wat in suikerstroop gekook word.
Hierdie resep benodig:
500-600 g appels;
300 ml heuning.
'N Elektriese droër is ook nodig vir die resep. Elke geskilde appel moet in 6-8 stukke gesny word. Om die stroop voor te berei, verhit u die water tot 40 grade en los die heuning daarin op. 'N Klein hoeveelheid daarvan moet oorbly, dit sal nog handig te pas kom.
Die appels word in 'n emaljepan geplaas, met stroop gegiet en deeglik gemeng sodat die samestelling die vrugtesnye heeltemal bedek. Hierdie massa moet 12 uur op 'n warm plek geplaas word sodat die vrugte toegedien en in sap geweek word.
Na 12 uur word die skywe met 'n gaatjieslepel verwyder en in die droër geplaas. Die sap van die boonste lae moet nie die skywe in die onderstaande lae natmaak nie. Die oorblywende heuning moet in die middel van elke wig gedrup word. Hulle moet 12-16 uur droog word by 'n temperatuur van 40 grade.
Van hemelse appels
Hierdie vrugte is so klein dat dit nie nodig is om dit te verdeel en te sny nie; dit word heel gebruik. Die kookresep is soos volg. Die vrugte word gewas. Daarna is dit nodig om elke appel gereeld met 'n naald oor die hele area te prik. Dit sal die stroop help om hulle in die toekoms beter te versadig. Nou moet elke vrug geblansjeer word, dit wil sê vir 'n paar sekondes in warm water gedoop word.
Die stroop word van die volgende bestanddele berei:
Hierdie hoeveelheid is vir 1 kg appels. Kook dit in siroop vir 10 minute op lae hitte, haal dit dan van die stoof af, bedek dit met 'n handdoek en laat 6-8 uur afkoel. Daarna word die prosedure nog een of twee keer herhaal. U kan 'n paar suurlemoenwiggies by die stroop voeg om die suur appelgeur te verbeter.
Dit bly net om hierdie lekkerny droog te maak. Die maklikste manier om dit te doen is in die oond.
Die kookresep is amper dieselfde. Slegs die manier om vrugtesnye te droog, verander. Hulle moet 15-20 minute gedroog word by 'n temperatuur van 150 grade. Die oonddeur moet op 'n skrefie oop wees om die versuikerde vrugte elastieser en nie klam te maak nie.
Gesuikerde vrugte met speserye is 'n ware geluk vir die reuk- en smaakkliere. Kaneel is veral goed vir appels, want hierdie speserye word tradisioneel by baie geregte en gebak (strudel, charlotte) gevoeg.
U kan die klassieke resep gebruik. Daarbenewens benodig u:
Hierdie bestanddele moet gemeng word. Strooi die versuikerde appels op die bakplaat met die klaar mengsel voordat dit droog word.
Kersies voeg bitterheid by versuikerde vrugte toe, dus is dit raadsaam om 'n eetlepel esdoringstroop by die klassieke resep te voeg. Die kersies word versigtig gewas en die sade word daaruit verwyder. Wanneer u kersies kook, is dit raadsaam om laaste aan die slaap te raak, letterlik vir 2 minute. Die res van die klassieke resep vir die maak van versuikerde appels van appels verander nie.
Appels met oranje is 'n wen-wen-kombinasie wat baie verfrissend en verkwikkend is. Eintlik verskil die resep nie van die gewone nie, behalwe dat u lemoensap in plaas van water moet neem. Dit is raadsaam om dit self te pers en nie 'n winkel te koop nie. Voeg vars lemoenskil by om die geur van die lemoen te verbeter.
Hoe om versuikerde vrugte te stoor
Die beste plek om op te slaan is in 'n glaspot, maar as u nie een het nie, kan u ook blikgerei gebruik. Die belangrikste ding is dat dit so dig as moontlik toegemaak word. Lekkers wat lank gebêre word, moet nie aan sonlig blootgestel word nie. As u perkamentpapier in lae versuikerde appelvrugte plaas, sal die opberging beter wees.
Copyright 2022 \ Stap-vir-stap resepte vir die maak van versuikerde appels van appels tuis vir die winter...