Die gesnipperde vark is `n lekker gereg en vol smaak vir familie diners, braai en byeenkomste waar almal `n skottel dra. Maak vleis gekerfde varkvleis in die kruk pot kon nie makliker wees, al wat jy hoef te doen, is om die bestanddele saam, laat hulle kook en doen jou daaglikse take. Die gesnipperde en lekker vark sal op u wag wanneer u huis toe kom. Dit neem `n bietjie tyd, maar die resultate is die moeite werd!
Maklik ongekookte varkvleis met balsausous
1.8 kg (4 lb) skouer of varkskouer, kan met of sonder been wees
1 koppie gemmer-aal
1 bottel barbecue sous (500 ml of 18 oz)
Gekrapte vark met marinade
2,8-3,5 kg (6-8 lb) skouer of varkskouer, kan met of sonder been wees
½ teelepel vloeibare rook (opsioneel)
11-2 teelepels cayennepeper
1 eetlepel granulêre suiker
1 eetlepel gemaalde witpeper
Berei die bestanddele voor. Spoel die vark deeglik in koue water. Sny enige oortollige vet af met `n skerp mes. Sny die uie in dik skywe.
Plaas die bestanddele in die stadige kookplaat. Plaas `n gesnyde ui in die bodem van die pot. Dit sal verhoed dat die vleis brand. Plaas die vleis op die ui en bedek dit met die tweede ui. Gooi die gemmer-aal oor die vark en uie.
Begin kook Bedek die pot en kook die vleis vir ongeveer 12 uur op lae hitte. Afhangende van die hoeveelheid vark en die tipe van jou elektriese kookplaat, kan dit nodig wees om die tyd te verminder of te vermeerder. Wanneer dit gekook word, kan jy die vleis maklik met `n vurk ongedaan maak. As jy dit nie kan doen nie, benodig jy waarskynlik meer kooktyd.
Dreineer die vleis en trek dit uit. Wanneer die vleis sag is, verwyder dit uit die pot en dreineer die vloeistof. Bespaar die uie vir nou. Gebruik 2 messe, ontvou die vleis. Gooi die vet, bene of vel wat jy het. Teen hierdie tyd moet die meeste van die vet gesmelt word.
Plaas die vleis terug in die stadige oond. Plaas die vleis en uie in die pot. Neem die hele bottel braaisous. Gaan voort met `n lae temperatuur vir nog 4 of 6 uur.
Bedien dit Sit jou gesnipperde vark met barbecue sous saam met hamburgerbroodjies en addisionele braaisous. Die oorblywende oorskot sal goed in die vrieskas gestoor word.
Berei jou marinade voor. Sit al die speserye in `n klein bak en roer tot gekombineer.
Vryf die speserye in die vleis. Sprinkel die spesery mengsel op `n skoon oppervlak oor die vark en strooi dit met jou vingers in die vleis. Bedek die vleis styf met `n dubbellaag skoon plastiek om te draai. Laat dit 3 uur tot 3 dae in jou yskas sit. Hoe langer jy die vleis rus, dit sal meer geur ontwikkel.
Draai die vleis uit en sit dit in die stadige oond. Gooi ¼ koppie water oor die vleis en voeg die vloeibare rook by, indien u dit gebruik. Draai die pot tot lae temperatuur en kook die vark vir 8-10 uur totdat die vleis sag genoeg is om met `n vurk ontdooi te word.
Verwyder die vleis uit die pot en gooi die oorblywende vloeistof weg. Plaas die vark op `n snyplank. Ontdoen met twee vurke. Gooi die vet, bene of vel wat jy het.
Hou aan om te kook. Plaas die algemaakte vleis terug na die stadige kookplaat en roer `n koppie braaisous. Kook teen lae temperatuur vir nog 30-60 minute, tot warm.
Bedien dit Sit jou gesnipperde vark met barbecue sous saam met hamburgerbroodjies, addisionele braaisous en tuisgemaakte koolsalade.
Sit jou ongesuurde vark in die stadige kookplaat om die vleis warm te hou terwyl jy dit bedien.
Dit is `n goeie gereg om na vergaderings te gaan waar almal `n gereg het.
Laat jou gaste kies uit `n verskeidenheid toppings, soos uie, peperwortel, asyn of bruinsuiker of braaisous.