Perlemoen vervaardig en fabriek in blik | Zishan
Produk Naam Ingemaakte perlemoen
Produk Tipe Ingemaakte perlemoen in helder waaier / Ingemaakte perlemoen in sous
Materiaal Vars perlemoen
Gewig (kg) 0.4
Perlemoen is 'n tradisionele Chinese kosbare bestanddeel. Die vleis is sag en ryk aan geur. Dit tel onder die agt "seeskatte" en staan ​​bekend as die "Crown of Seafood". Dit is 'n uiters kosbare seekos en was nog altyd 'n bekende in die internasionale mark. Nie net dit nie, maar perlemoen is ryk aan voeding en het 'n baie hoë medisinale waarde. Olaechea en ander studies het bevind dat perlemoen ryk is aan proteïene, waarvan 30% tot 50% kollageen is, wat baie hoër is as ander vis en skulpvis. Li Taiwu en Chen Wei het die voedingstowwe in die liggaam van Abalone Discus rimpel agtereenvolgens gemeet en bestudeer en gevind dat perlemoen ryk is aan proteïene, aminosure en kalsium (Ca) wat 'n belangrike rol speel in die regulering van die liggaam se suur-basis balans en die handhawing daarvan neuromuskulêre opgewondenheid. , Yster (Fe), sink (Zn), selenium (Se), magnesium (Mg) en ander minerale elemente. Yi Meihua et al. die voedingskomponente van bok perlemoen en bont perlemoen bepaal. Die studie het getoon dat perlemoen baie proteïene bevat, laag in vet, volledig in aminosure, redelik in verhouding en ryk aan vitamien E en spoorelemente. Terselfdertyd is die inhoud van fisiologies aktiewe stowwe soos EPA, DHA, taurine en superoksied dismutase in perlemoenvleis ook relatief volop. Navorsing deur Peng Wenduo et al. het getoon dat die perlemoen al die essensiële aminosure bevat, die taurieninhoud van die aktiewe bestanddeel byna dieselfde is as die totale vrye aminosure, en die selenium (Se) -inhoud van die "vuur van die lewe" baie hoër is as die van mossels en oesters . Gewone mariene skulpvis soos mossels, mossels, ens., Is ryk aan vitamiene van verskillende groepe, en die konsentrasie van fosfolipiede is ook hoog.
Abalone is ryk aan voedingstowwe, en ook ryk aan 'n verskeidenheid fisiologies aktiewe stowwe soos EPA, DHA, taurine, superoksied dismutase, ens. Metaalelemente (Ca2 +, Mg2 +) wat 'n belangrike rol speel in die handhawing van die suur-basis balans van die liggaam en neuromuskulêre opwinding ens.) is ook ryker. Studies het bevind dat die perlemoen-ensiematiese hidrolisaat die uithouvermoë, stresvermoë en immuunfunksie van muise aansienlik kan verbeter, en terselfdertyd 'n beduidende uitwerking op leer en geheue kan hê. Die water-onttrekte supernatant van perlemoenspiere het 'n duidelike antistollingseffek en het 'n baie belangrike effek op die verbetering van die fibrinolitiese aktiwiteit van konyne, wat bewys lewer vir die bloedaktiverende effek van perlemoen. Daar is ook kalsium, fosfor, yster en ander minerale en vitamiene wat die menslike liggaam benodig.
In die winter is die inhoud van kollageen in perlemoen so hoog as 30% tot 50% van die totale proteïen, wat baie hoër is as dié van gewone vis en skulpvis. Navorsingsbevindinge toon dat kollageen 'n verskeidenheid biologies aktiewe peptiede bevat en goeie fisiologiese funksies het, soos antioksidasie, bloeddrukverlaging, artritis voorkom, maagslymvliese en maagsere beskerm en metabolisme van kollageen in die vel bevorder. Daarbenewens het die hoë inhoud van kollageen in spiere ook 'n groter impak op die tekstuur van perlemoen. Volgens berigte is die rede waarom die tekstuur van perlemoen in die somer sagter is as in die winter, omdat die kollageeninhoud in die somerperlemoen relatief laag is. Die hittebehandeling van die perlemoen toon dat die hardheid van die perlemoen geleidelik afneem met die verlies aan kollageen, en die verhouding tussen die twee is lineêr (r = 0.82).