Die beste middelklas Merlots - Tradisionele resepte - 2022
Die beste middelklas Merlots
Vir $ 15 tot $ 25 kry u die bes bewaarde geheime produsente van merlot
Ek sê gereeld dat die lieflike plek vir wyn ongeveer $ 15 tot $ 25 is. In hierdie reeks vind u produsente wat in die onguns is, onontdek is of in streke werk wat om een ​​of ander rede nie aansien het nie, maar tog wyne produseer wat gelyk is aan bottels wat dubbel of drievoudig geprys word.
Ek het ook al geruime tyd die terugkeer van merlot aangewys. In werklikheid is daar baie groot waardes, maar hierdie proe beklemtoon ten minste een van die slaggate waarmee wynverbruikers vandag te kampe het. Sommige produsente hoef nie die kwaliteit te verhoog of die styl van hul wyne te verander nie. Hulle vaar goed met wat hulle produseer en bevredig verbruikers, indien nie kritici nie.
Dit plaas my in 'n bietjie taai posisie. Dit is geen geheim dat my smaak ietwat teenstrydig is met vrugte-vorentoe, in die volksstyl nie. Ek hou van 'n bietjie hap in my wyne en verkies kompleksiteit bo vrugteintensiteit. Gelukkig vir alle betrokkenes, het ons vandag albei merlotstyle. Gobstoppers vir die vrugtebestuurder, plus 'n goeie verskeidenheid andersins interessante wyne wat soos myne smaak. Hierdie tweespalt is nog 'n rede vir my nuwe stelsel vir wynbeoordeling, wat ek in die volgende skyfie in meer besonderhede sal verduidelik. Ek hoop om u, die leser, beter te kan dien deur meer vereenvoudigde aanbevelings te gee wat maklik is om te verstaan, terwyl ek voortgaan om elke wyn so eerlik na te gaan as wat my smaak dit toelaat.
Klik om die merlots met die beste waarde tussen $ 15 en $ 25 te vind.
Kegel 5/6 glase
Al hierdie glansresepte is getoets op wit, middelklas klei wat tot kegel 5 in oksidasie afgevuur word.
Klei lyf: 'n wit steengoed-liggaam vir middelafstand (keël 5/6), of sogenaamde "porselein" kleiliggaam (keël 5/6) in die handel beskikbaar.
Bisque vuurtemperature: Kegel 05 (1910F), wat ongeveer 10 uur lank in 'n outomatiese (rekenaarbeheerde) elektriese oond afgevuur word, na 'n voorverhittingsproses van 6 uur.
Glazuurvuurtemperature: Kegel 5 (2210F), afgevuur in 'n outomatiese (rekenaarbeheerde) elektriese oond met Orton-keëls vir ongeveer 8 uur. Die verkoeling was natuurlik.
Beglazing metode: Hand dompel of spuit. 'N Eetlepel Epsom -sout word by elke bondel gevoeg. Dit is heeltemal opsioneel.
Boonste helfte van die pot: Ellen Shankin se Fake Ash -glasuur (keël 5 - 10)*
Red Art Clay of Arroyo Slip Clay 60
*Hierdie glasuur is oorspronklik ontwerp vir keël 10, maar werk dieselfde in keël 5. Me. Shankin het eenkeer verduidelik dat 'valse as' 'n treurige, misleidende naam is, want dit is eintlik 'n oor-afgevuurde erde-strokie. Dit het my oë oopgemaak.
** hierdie persentasie oorskry die huidige voedselveilige standaard in die Verenigde State.
Onderste helfte van die pot: helder geel (satyn, semi-ondeursigtig)
*Spuit dun om die sterk kleur te kry.
*U kan Alberta -klei gebruik in plaas van Arroyo.
Karamel (deursigtig en glansend)
*Kona F-4 Feldspar is nie meer in die mark beskikbaar nie. Minspar/NC-4 Feldspar word beskou as 'n plaasvervanger vir F-4.
Blaargroen (Satyn, ondeursigtig)
Teestofbasis (helder, glansend met teestof)
*werk uitstekend met kleurstowwe!
85/15 turkoois (glansend, deursigtig, groot krake)
Goeie Blue Lichen (glansend, ondeursigtig met teestof)
+0,1% of net 'n knippie blou kommersiële vlekke* (gebruik 'n kommersiële vlek in plaas van kobalt om die egalige kleur te verseker)
Duidelike 2617 (glansend, deursigtig, goed met kleurstowwe)
Crystal Emerald Green (glansend, deursigtig met kristalle sonder spesiale verhitting)
+4% koperkarbonaat (of +0,5% kobaltkarbonaat vir blou)
Eierdop (halfglansend, semi-ondeursigtig)
Ann Arbor Art Center Deursigtig mat (glansend, deursigtig, goed met kleurstowwe)
+Koperkarbonaat 1% vir appelgroen
L.V. Baba blou (soet, romerig semi-ondeursigtig, blink, goed vir die wit klei)
Gerstrate boraat* 10 (of enige tipe boraat)
+Kommersiële vlek vir babablou 2 - 5%
Valse ou Chinese celadon (gevlek, semi-ondeursigtig, semi-satyn, goed met kleurstowwe)
Ons bely. Ons het baie fantastiese enkel-wingerd Cabernets ontkoppel om saam met die steaks en hamburgers wat hierdie seisoen van ons rooster af kom, te kom. As dit kom by die kombinasie van wyn en varkvleis, is sommige van die beste braaivleiswyne dalk net suiwer, syagtige Napa Valley Merlot.
Daarom het ons deur ons argiewe vir kos- en wynresepte gekyk en een van ons klassieke Merlot -parings 'n somer -opknapping gegee.
Die varkvleis is die middelpunt van hierdie menu met gegrilde varkvleis met steenvrugteslaai, maar moenie die pittige, neutagtige rucola -slaai propvol bokkaas, pruime en geroosterde amandels afslaan nie. Alhoewel elke geur bedoel is om die vrugte-geure en soepel, byna fluweelagtige tekstuur van ons Nickel & amp Nickel Bear Flat Vineyard Merlot te beklemtoon, trek hierdie resep die suiwer, enkele wingerdgeure in al ons Napa Valley Merlots uit.
Terwyl die oorspronklike resep mollige pruime bevat en die skuimerige botsous weggelaat het, maak ons ​​bygewerkte weergawe gebruik van vars pruime op die boeremark. U kan ook gegrilde perskes inlaag vir ekstra tekstuur of die gesnyde amandels met geroosterde dennepitte uitruil om 'n ryker smaak te verkry. As dit kom by die kombinasie van wyn en kos, is eksperimentering die helfte van die pret!
Geroosterde varkkotelette met steenvrugte en bokkaasslaai
1/4 koppie geroosterde gesnyde amandels of dennepitte
1/4 koppie bokkaas, verkrummel
4 ryp, maar ferm pruime of appelkose
Vir die varktjops: Voorverhit die helfte van 'n gasbraaier op hoog en laat die ander helfte af. Smeer die varktjops met ekstra olyfolie en geur met sout en peper. Rooster elke kant van die vark vir twee minute op hoë hitte. Beweeg die tjops na die koel kant van die rooster en maak die deksel vir vyf minute toe. Verwyder die tjops wanneer dit 145 grade bereik het. Laat rus vir drie minute voor opdiening.
Geen rooster nie? Braaipan braaiéSny die kotelette op medium hoë hitte, draai dit elke tien minute elke twee minute totdat die buitekant goudbruin is en die binnetemperatuur tussen 138 en 145 grade is. Vir ekstra geur, oorweeg dit om knoffel of u gunsteling kruie (salie of roosmaryn is aromatiese en heerlike varkmaats) in 'n eetlepel ongesoute botter te breek. Voeg u tuisgemaakte kruiebotter by die pannetjies en smelt oor lae hitte. Skep skuim botter sous oor tjops na smaak.
Vir die slaai: Om die dressing te maak, plaas al die bestanddele in 'n klein houer met 'n styf deksel en skud sterk. Die verband hoef nie volledig geëmulgeer te word nie.
Plaas die rucola in 'n groot bak en versprei die amandels of dennepitte, bokkaas en gesnyde pruime of appelkose eweredig. Deur die swaar bestanddele bo -op die slaai te sit, is dit makliker om die slaai voor te sit sonder dat al die lekkernye op die bodem val. Bedek die slaai net voor opdiening.
Giet 'n glas Nickel & amp Nickel Bear Flat Merlot en geniet hoe die geroosterde neute en sappige steenvrugte die pragtige, vrugtige geure in wyn beklemtoon, terwyl die gegrilde varkvleis hierdie soepele Merlots-ryk, afgeronde afwerking versterk.
Wil u meer heerlike braaivleiswyne hê? Probeer lamsburgers of gegrilde Merguez met hierdie enkel-wingerd Syrah. Teer witvis oor 'n oop put? Daarvoor is 'n enkel-wingerd Chardonnay (of twee) daarvoor. En alhoewel ons nie sou huiwer om 'n aantal van ons enkel-wingerd wyne af te trek wanneer ons die groot lendeskyf of portierhuis afsit nie, is ons gewoonlik in die versoeking om na een van hierdie dinamiese Cabernets te kom uit 'n paar uitsonderlike wingerde in die Napa-vallei.
R. Stuart is lank reeds 'n gerespekteerde figuur in die Willamette Valley -wyntoneel en een van die eerste spelers wat die skroefdop regtig omhels het. Pinot Noir is besonder uitdagend om in 'n meer intreevlak-formaat te maak, maar hierdie wemel van balans en geure in lae. Swart kersie en vars venkelnote bloei uit hierdie aromatiese en maklik drinkbare wyn.
Vind die beste rooiwyn vir die kook van enige ete
Baie van die resepte van Ree Drummond vereis 'n bietjie rooiwyn, en dit is geen wonder nie: 'n skeut vino kan baie smaak en kleur gee, veral vir vleisgeregte soos gebraaide pan of 'n eenvoudige Bolognese -sous. Maar as dit tyd is om na die drankwinkel te gaan en 'n bottel uit te haal, kan die opsies op die rak oorweldigend wees, en wat is die beste rooiwyn om te kook?
Onthou dat die belangrikste ding by die aankoop van 'n rooiwyn is om iets te koop waarvan u hou, sodat die res van die bottel nie kan mors nie, sê Angela Gardner, hoofbestuurder by Tulsa Hills Wine Cellar. . Die kans is goed dat u nie die hele bottel in die resep sal gebruik nie, dus is dit 'n moet om iets te kies wat u drinkbaar vind. U moet ook nie voel dat u te veel moet spandeer aan wyn wat u gebruik om te kook nie: 'n goedkoop bottel (ongeveer $ 20) is baie goed vir die meeste resepte.
Gereed om te leer watter variëteite die beste rooiwyne is om te kook? Kyk na die keuses hieronder van die span by Tulsa Hills Wine Cellar, en gebruik dan die bottel wat u kies om Ree's Cranberry Glühwein, of kort ribbetjies met wyn en room te maak.
Die beste bottel wyn vir elke begroting
Honderd-nege-en-vyftig miljoen gevalle. Vir 'n land wat nie die groot wyn -afkoms van 'n plek soos Italië het nie, waar daar 'meer wyne as kerke' is, is dit 'n indrukwekkende getal wat aangeteken is deur die duisendjariges van Amerika, wat verlede jaar wyn op 'n plankgreep laat sak het.
Maar dat u nie dink dat dit die hele Carlo Rossi en Crane Lake is nie, maar studies toon dat millenniërs nie net 'n groeiende teikengehoor is nie, maar ook 'n bereidwilligheid om meer as $ 20 vir 'n bottel te laat val. Laat ons egter realisties wees. Selfs 'n opwaartse neiging van jong, kieskeurige wyndrinkers ontken nie die voor die hand liggende nie: die wynwêreld kan voel soos 'n bewaakte paleis, styf stink en ly aan 'n gebrek aan seksuele aantrekkingskrag.
Die stigma moet u egter nie verhinder om van die gewildste vloeistowwe ter wêreld te geniet nie. Die manier waarop ons dit sien, eerder as om in die winkel te loop soek die perfekte bottelAs u uself beperk tot 'n spesifieke styl, is dit die beste om opsies volgens pryspunt te filter. Dit is baie beter om binne parameters te werk - om 'n suurrooi kleur van $ 15 te vra, byvoorbeeld 'n strategie wat die bekostigbaarheid en geur in ag neem.
Loop in met 'n ander agenda, en u sal verdwaal probeer om die wit walvisse te vang, slegs in die kelders van ernstige snobs. Daarom het ons gebruik gemaak van die kundigheid van Wes Narron, hoofwynambassadeur van City Wine Tours, wat jare lank winkels bedryf en proeë gereël het. Of dit nou sprankelend, wit of rooi is, ons het Narron gevra om 'n lys met toeganklike, algemene opsies saam te stel wat vriendelik is vir alle beursies.
Hier bied ons u die beste bottels wyn vir elke begroting.
Mousserende: Martini Rossi Asti 375 ML
Ongeveer. prys: $6.99
Streek: Piemonte, Italië
Dit is omtrent die beste wat u vir 'n goedkoop vonkelaar kan doen. Die meeste vonkelwyne op die onderste rak-kyk na jou J Roget en Andr & eacute-is suiwer suikerbomme. Gewoonlik kry u niks goeds vir minder as $ 10 in hierdie kategorie nie, tensy u 'n halwe bottel kry. Die Martini & Rossi Asti 375 ml. Hier kry u 'n versnit van herfs-geoesde Moscato-druiwe, wat 'n duidelike ligte en vrugtige smaak gee. Moenie skuldig voel daaroor om dit met sap te meng vir 'n brunch nie.
Wit: Aveleda Vinho Verde
Ongeveer. prys: $4.99
Vinho Verde vertaal as "groen wyn." Dit is 'n ligte witwyn uit Portugal. Groen, omdat dit vinnig na die oes versprei word, en omdat dit 'n effense groen tint het. Vars, tert vrugtegeure met 'n skerp, effense bruis in die afwerking. Teen hierdie prys is dit moeilik om verwerkte rommel (sien: Charles Shaw en Cupcake) te ontsnap, gemaak met tonne bymiddels, dus kies 'n regte wyn, gemaak van goeie druiwe, in 'n eenvoudige, suiwer styl: Vinho Verde.
Rooi: Piccini Chianti
Ongeveer. prys: $5.99
Streek: Toskane, Italië
Wil u Three Buck Chuck by Trader Joe koop? Wees my gas. Dit is wonderlik om sangria of glühwein te maak. Maar, regtig - hou jy daarvan? Spandeer 'n ekstra paar dollar en kry iets smaakliks. Chianti word hoofsaaklik gemaak van die Sangiovese -druiwe en gemeng met ander Italiaanse druiwe. Hoe meer Sangiovese in die versnit is, hoe goedkoper is die prys. Dit is 'n gladde, maklik om te drink rooi, met 'n aantreklike swart kersie geur.
Mousserende: Jaume Serra Cristalino Extra Dry Cava
Ongeveer. koste: $9.99
Streek: Penedes, Spanje
Cava, die vonkelwyn uit Spanje, is belaglik bekostigbaar en ongelooflik lekker. Dit is 'n uitstekende alternatief vir Prosecco of Champagne. Soek die 'Extra Dry' benaming, wat eintlik 'minder droog' of 'effens soet' beteken. Hier kry u vars peer- en appelgeure en ryk sitrus-, perske- en groen appelgeure.
Wit: Domaine de Vaufuget Vouvray
Streek: Loire -vallei, Frankryk
Vouvray is 'n halfsoet witwyn gemaak van Chenin Blanc-druiwe van die Loire-vallei in Frankryk. Dit is die wyn waaroor my gesin baklei op Thanksgiving, en dit is 'n perfekte wyn om aan 'n beginner voor te sit, want dit is heerlik en eenvoudig. Hier kry u 'n konsentrasie ryk geure met 'n effense heuning smaak.
Rooi: Columbia Crest Grand Estates Cabernet Sauvignon
Streek: Columbia, Washington
Dit is 'n meerjarige wenner van die beste wyn onder $ 10 -toekennings. As u 'n wynwinkel bedryf, draai u u arm om die hele reeks Columbia Crest Grand Estates -wyne te koop: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Zinfandel, Syrah, ens. Die Cabernet Sauvignon is egter die een wat u moet koop. Kakao-, pruim- en vanielje -geure word gevolg deur romerige donker vrugtegeure wat 'n mengsel van vrugte en eikehoutvat vertoon.
Vonkel: Gruet Brut
Ongeveer. koste: $14.99
Streek: Albuquerque, New Mexico
Klink Frans, ou? Nie heeltemaal nie. Gilbert Gruet was 'n Europese expatriate wat sy kop laat waai het oor die wonderlike druiwe wat hy in die Amerikaanse suidweste geproe het, en daarom het hy sy vaardighede in sjampanje na New Mexico gebring. Dit is lewendig en vars, met romerige sitrus-, vanielje- en gekruide amandelgeure.
Wit: Elsas Willm Reserve Pinot Gris
Streek: Elsas, Frankryk
As u daagliks wil drink, neem dan witwyne uit die Elzas om die eentonigheid van Sauvignon Blanc en Chardonnay op te skort. U hoef nie te ver uit u gemaksone te stap om van die Elsassiese witwyne te hou nie. Hulle bied aangename geure van vrugte met heuning, veral perske, appelkoos en 'n peer. Hierdie een is 'n perfekte vrugtige wyn met 'n medium liggaam, wat pas by skulpvis of ligter stukke vis.
Rooi: Masi Campofiorin Rosso del Veronese
Ongeveer. koste: $16.99
Valpolicella Ripasso uit Italië is die "arme man se Amarone". U kry dieselfde geure as die grootseunwyn, net nie so glad of intens nie. Hulle verkoop vir $ 15-20. Dit is die beste wynwaarde ter wêreld. As u niks anders in hierdie pos onthou nie, onthou dan hierdie enkele woord: ripasso. Ruim, ryp geur van pruim en kersiekonfyt, met 'n sweempie speserye. Vet en ryk geure van bitter kersies en bessievrugte val op in die mond, met goeie suurheid, balans en fluweelagtige tanniene.
Mousserende: La Marca Prosecco 1,5 L
Ongeveer koste: $21.99
Prosecco kom uit die Veneto -streek in Noord -Italië. U vind dat u plaaslike wynwinkels vol is met verskillende handelsmerke goedkoop Prosecco, maar die La Marca Extra Dry is die een om voor te kies: 'n vars vonkelwyn met 'n lewendige boeket appel, wit perske en kamperfoelie.
Wit: Feudi di San Gregorio Falanghina
Ongeveer. koste: $17.99
Streek: Campania, Italië
Falanghina is 'n ou druiwesoort, toe keiser Nero sy koninkryk laat brand het - en vermoedelik rooster met 'n glas Falanghina. U hoef nie 'n wynman of ervare sommelier te wees om dit te geniet nie. Dit is 'n suiwer liefling van aromatiese plesier, met note van blomme en tropiese vrugte.
Rooi: Decoy Sonoma County Pinot Noir
Ongeveer. koste: $19.99
Streek: Sonoma, Kalifornië
Om Napa vs Sonoma te stereotipeer: Napa -wyneienaars ry van wingerd na wingerd in hul Range Rover, terwyl eienaars van Sonoma -wynmakery in hul Toyota Tacoma van wingerd na wingerd ry. Sonoma se wyne trek voordeel uit die praktiese, aardse aard van hul vervaardigers. Die Decoy Sonoma Pinot Noir is syagtig, met geure van vars geplukte aarbei, framboos en swartbessie, met wenke van violet en witpeper.
Vonkel: Roederer Estate Brut
Ongeveer. koste: $21.99
Streek: Mendocino, Kalifornië
Baie van die pragtige Franse Champagne -huise het wingerde in Napa/Sonoma Kalifornië gekoop en 'California Champagne' gemaak volgens dieselfde metode en druiwe as in die geboorteland. Slegs hulle kan dit wettiglik Champagne noem, en hulle kan dit nie soveel verkoop nie omdat dit van die weskus af kom. Die Roederer Estate maak die beroemde Cristal Champagne in Frankryk, maar dit is hul Kaliforniese weergawe, 'n geweldige winskopie vir die ryk en aromatiese sterretjie. Dit het blomme -appel-, kaneel- en anysgeure, met skerp maar soepel suurlemoentert-, kersie- en pittige hazelnootgeure.
Wit: Pascal Jolivet Sancerre
Ongeveer. prys: $24.99
Die Jolivet-gesin maak ongelooflike wyne op Sauvignon Blanc-basis in die Loire-vallei, die geestelike hart van Sancerre en Pouilly-Fume. Waar anders kan u smaak-knoppe Sauvignon Blanc vind? Slank gestruktureer met suur-, sitrus- en kruie -aromate.
Rooi: CVNE Rioja Reserva
Ongeveer. koste: $26.99
Rooiwyne van Rioja, Spanje, het almal die Tempranillo -druiwe. Hierdie vino is ligter met 'n rooi kersiesmaak en 'n tikkie venkel. Die smaak is sag met soet tanniene. Tempranillo het 'n merkwaardige ooreenkoms met die Chianti -wyne uit Toskane, sonder die karakter van 'n paar Chianti's. Die truuk met die Rioja -rooi is om die verouderingsbenamings te verstaan ​​en te waardeer hoe dit die prys beïnvloed:
Tinto of Rioja: van 6 maande tot 1 jaar oud: min of geen veroudering van eikebome: $ 9-$ 12
Crianza: 2 jaar oud: 1 jaar in eikehout, 1 jaar in bottel: $ 12-$ 19
Reserva: 3 jaar oud: 2 jaar in eikehout, 1 jaar in bottel: $ 20-$ 30
Gran Reserva: 5 jaar oud: 2 jaar in eikehout, 3 jaar in bottel: $ 30 +
Die 50 beste wyne van 2018
Aangesien 2018 tot 'n einde kom, is dit amper tyd om te beklemtoon oor vakansieplanne en 'n lys kortstondige nuwejaarsvoornemens op te stel. Maar voordat ons vorentoe kyk, moet ons nadink oor die jaar wat verby is.
Rooi, wit, rosé, oranje en vonkel - ons het die voorreg gehad om hierdie jaar wonderlike wyne te proe. En ons het gedink dat dit net regverdig sou wees as ons 50 van ons gunstelinge met u deel.
Enkele hoogtepunte uit hierdie jaar se lys sluit in die seëvierende terugkeer van Cabernet Sauvignons uit die Napa -vallei. Na jare van swaarkry, swaar eikende herhalings, het die volgende generasie Napa Cabs minder alkohol en 'n ligter, varser vrugte-karakter.
Boonop het Griekeland en Chili uit ons proe -lande gekom as lande om op u radar te bly, en albei produseer van die beste wyne wat ons die hele jaar probeer het.
Vonkelwyne val ook op. Ons het hierdie jaar 'n rekordgetal in ons lys ingesluit, waaronder vier Champagnes. Alhoewel hulle gereeld 'n eersteklas prys het, vind ons dat hulle konsekwent kwaliteit lewer en nie net vir spesiale geleenthede is nie.
Om hierdie posisie te bereik, het lede van die VinePair -span, insluitend personeel, bydraers en vertroude bedryfsvriende, 'n kort lys saamgestel van hul gunstelingwyne wat in 2018 geproe is. Na 'n paar energieke besprekings is wyne ingebring en geproe as 'n paneel voor ons het die lys tot ons top 50 verminder, gelei deur die volgende kriteria.
Alle bottels moes geredelik beskikbaar wees in die VSA. Die top 50 -lys fokus op wyne wat drinkbaar, interessant is en veral waarde vir geld bied. Niks wat verlede jaar op die lys was nie, is oorweeg om ingesluit te word, en ons het 'n beperking op een bottel per wynmakery geplaas. Uiteindelik het ons diegene wat ons beskou het, verskeie kere onder die top 10 geproe.
Hierdie jaar werk ons ​​vir die eerste keer ooit saam met Wine.com om lesers maklike toegang te bied tot die bottels wat hier aanbeveel word. En tot en met 31/12/18 kan VinePair -lesers $ 20 korting kry op aankope van $ 50 of meer by Wine.com deur die kode VinePair in te voer tydens die afhandeling.
Hier is VinePair se top 50 wyne van 2018, ingedeel.
1. Mayacamas Vineyards Cabernet Sauvignon 2014 ($ 125)
Mayacamas Vineyards se Cabernet Sauvignon 2014 is 'n grasieuse terugkeer na 'n ikoniese wynmakery van Napa. Veranderinge in eienaarskap, burgerlike geskille en bekommernisse oor die afwyking van die tradisionele, elegante styl van die wynmakery, word verre herinneringe as u hierdie kragtige, maar gefokusde wyn proe. Die ligte eike-invloed laat die verhewe, deurdrenkte terroir van Mount Veeder skyn. Suurheid is helder, en die wyn het skerp, sappige swart vrugte. Kruie en swart drop voeg nuanse by, terwyl taai tanniene volhard in 'n langdurige afwerking, ryk aan klipperige minerale note. As Napa Cabs u te veel onttrek het van die verskeidenheid en streek, beloof hierdie bottel u om weer terug te lok. Die 2014-oesjaar drink buitengewoon goed, maar dit is nog steeds 'n baba. Hierdie wyn word volwasse met grasie en elegansie en kan dekades lank in die kelder gelaat word.
2. Hermann J. Wiemer HJW Vineyard Riesling 2016 ($ 40)
Die in Duitsland gebore Hermann J. Wiemer was 'n pionier van wingerdbou en wynmaak in die Finger Lakes-streek in New York. In 2003 het sy leerling Fred Merwath die wynmakery oorgeneem, saam met Merwath se kollega-vriend en nou mede-eienaar, Oskar Bynke. Die paartjie maak nou die opwindendste wyne in die streek, verbou druiwe sonder plaagdoders en onkruiddoders en fermenteer stadig wyne oor tydperke van agt maande of langer. Druiwe vir hierdie bottel kom van die HJW -wingerd, waarvan die verouderde wingerdstokke baat by die matige gevolge van die nabygeleë Seneca -meer. Die hoogte van die terrein bied ook 'n koel, lang groeiseisoen, wat beteken dat druiwe volwasse word met intensiteit en fynheid en vars vrugtegeure behou en die suurgehalte versterk. Hierdie bottel het groen appel, wit perske en suurlemoen note, gevolg deur 'n blywende, skerp afwerking. Dit is die mooiste Riesling wat tans in Amerika gemaak word, droog, ouderdomswaardig en absoluut heerlik.
3. Viña VIK Millahue 2013 ($ 126)
Die Noorse miljardêr Alexander Vik het 'n gelyknamige Chileense wynmakery gestig met die beskeie doel om die beste wyn in Suid -Amerika te skep. In 2006, na jare van uitgebreide beplanning, navorsing en grondanalise, het hy 'n landgoed van 11 000 hektaar in die Millahue-vallei gekoop. Viña Vik se vlagskip Millahue -versnit bevat Cabernet Sauvignon -druiwe van drie verskillende wingerdklone, geplant oor drie erwe. Kleiner hoeveelhede Cabernet Franc, Merlot, Syrah en Carménère voltooi die wyn. Die 2013 -oesjaar lewer meer as Vik se visie op, met donker bessiegeure, gevolg deur gedroogde kruie en blomme. Helder en energiek in die mond, met pittige tanniene, dit is 'n gepoleerde wyn wat verouder kan word. Dit is nie net die beste wyn in Suid -Amerika nie, maar ook een van die beste bottels wat ons die hele jaar geproe het.
4. Kir-Yianni Estate Ramnista 2013 ($ 29)
'N Suur, swart druif, Xinomavro -wyne is kragtig en baie tannies. Druiwe vir die Ramnista van Kir-Yianni Estate kom van sorgvuldig geselekteerde wingerde waarvan die grond met 'n lae pH ekspressiewe, gekonsentreerde wyne lewer. Die 2013 -oesjaar is intens aromaties, met geure van donker vrugte, leer, olywe en kruie. Grippy tanniene werk saam met die suurheid in hierdie bottel van $ 25 wat ten minste 10 tot 15 jaar lank sal verouder. Hierdie wyn bewys dat die Griekse Xinomavro kan hang soos Barolo en Pinot Noir. Dit is 'n verskeidenheid om oor die volgende paar jaar dop te hou.
5. Tablas Creek Vineyard Esprit de Tablas Blanc 2015 ($ 43)
Tablas Creek Vineyard, 'n gewaardeerde Paso Robles -wynmakery, is gestig as 'n gesamentlike onderneming tussen die Perrin -familie in die suidelike Rhône (van roem Château de Beaucastel) en Robert Haas, die stigter van die wyninvoerder Vineyard Brands. Die plot bevat oorspronklike wingerdsteggies uit Frankryk, met Roussanne, Grenache Blanc en Picpoul Blanc wat die Esprit de Tablas Blanc -versnit van 2015 uitmaak. Die wyn het 'n weelderige mondgevoel en ekspressiewe neus met vars gesnyde groen appels, gedroogde gesoute neute en goue heuningnote. Die verhemelte is ewe ryk, met 'n dowwe soutgraat en volgehoue ​​afwerking. Dit is wat gebeur as u kwaliteitskweektegnieke kombineer met ervare vermenging.
6. Delamotte Blanc de Blancs Brut 2008 ($ 90)
Hierdie romerige, komplekse blanc de blancs kos slegs $ 90, min meer as die nie-vintage-aanbod van baie huise, en bied 'n helder, vrugtegeur. Daar is goed opgegradeerde, smaaklike brioche-note, gebalanseer deur die suur smaak wat in die mond loop. Dit is kompleks, maar tog toeganklik, en dit is 'n skouspelagtige vintage sjampanje wat vir die mense geprys word.
7. Azienda Agricola Arianna Occhipinti SP68 Sicilia Rosso IGT 2017 ($ 30)
Arianna Occhipinti "SP68" Rosso is 'n pittige rooi uit die Vittoria -streek in Sicilië. In die afgelope jare het streekprodusente soos Occhipinti die koste van terroir-aangedrewe, organiese wynmaak met plaaslike druiwe soos Nero d'Avola en Frappato gelei. Die ongefiltreerde "SP68" Rosso is 'n toeganklike wyn, met 'n mengsel van tert cranberry, aarbei en kersievrugte. Die aarde en hartige kruie kom ook deur en voeg diepte en kompleksiteit by. Die verhemelte is soortgelyk aan die neus-lig, lipstikkend en hartig.
8. Damilano Barolo Lecinquevigne 2013 ($ 43)
'N Bekostigbare Barolo van een van die mees gevierde produsente in die streek (baie van Damilano se enkel-wingerdbottels het drie-syfer-pryskaarte), hierdie wyn is 'n mengsel van druiwe uit vyf van die wingerde van die wynmakery. Dit het 'n pragtige robynkleur en kenmerkende Barolo -geure van rose plus 'n sweempie leer en sampioene. Geroeste yster en hartige kruie -speserye kom deur die mond en eindig met pittige tanniene.
9. R. López de Heredia Rioja Viña Tondonia Reserva 2005 ($ 40)
Die idee om 'n 13-jarige wyn te drink, is beslis aantreklik, maar om 'n bottel in die kelder te sit wat lank uitdagings bied. Rioja Reserva oorwin hulle pragtig. Fermentasie vir hierdie elegante, komplekse wyn vind plaas in groot eikehoutvate, voor nog ses jaar van rypwording van eikebome voor bottelering. Dit drink en ruik ongelooflik vars, met vrugtige en blomme geure aangevul deur donker sjokolade en swart tee. 'N Wyn wat algemeen beskikbaar is met 'n bottelouderdom van meer as 10 jaar, is gewoonlik nie so maklik om te kry nie, veral nie een wat so lekker smaak nie, maar (relatief) min kos.
10. Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2015 ($ 29)
Hierdie landgoed, een van die klassieke Vino Nobile di Montepulciano -produsente van Toskane, behoort aan die nuutgeskepte Nobile Alliance, wat daarop gemik is om die wyn bloot 'Nobile' te hernoem. Hierdie Sangiovese-swaar versnit gee duurder Brunello 'n draai vir sy geld. Dit is geurig en goed gestruktureerd en ryp met ryp rooi en swart vrugte, gekruid met ligte speserye. Gemiddeld, met 'n goeie suurgehalte en sagte tanniene, dit is 'n ongelooflik maklik drinkbare wyn. Neem dit na 'n aandete en u sal almal aan tafel geniet.
11. Flâneur La Belle Promenade Chardonnay 2016 ($ 50)
Flâneur La Belle Promenade, 'n enkele-wingerdbottel gemaak met organiese boerdery-druiwe, is 'n luukse Oregon Chardonnay. Versigtige eikehoutintegrasie kombineer met skerp, verfrissende druiwe om 'n bottel te gee wat lyk soos vloeibare kamperfoelie met 'n hartige soutafwerking. Kry hierdie wyn van klein produksie in die hande voordat dit uitverkoop word.
12. Matthiasson Cabernet Sauvignon 2015 ($ 72)
Dit is een vir al die wyngeeks wat daar is. Matthiasson se Cabernet Sauvignon van 2015 is 'n bewys dat Napa Cabernets met 'n lae alkohol, ou wêreldstyl, kan maak wat nog ouderdomswaardig is. Die neus van die wyn is volop met rooi en swart vrugte, en 'n sweempie minerale en kruie. Die vars, lewendige liggaam bevat ligte tanniene en verfrissende suurheid.
13. René-Jean Dard en Francois Ribo Crozes-Hermitage 2015 ($ 50)
Dit is 'n pragtige bottel wyn. René-Jean Dard en Francois Ribo is wynmakers in die noorde van die Rhone, met 'n kultusaanhang in Paryse natuurlike wynkroeë. Hul Crozes-Hermitage 2015 is 'n heerlike en aardse Syrah, en die perfekte aanvulling vir lamsgeregte.
14. Clos Mogador Priorat 2015 ($ 100)
Clos Mogador, wat in 1979 gestig is, is een van Priorat se voorste produsente. Die 2015, vervaardig deur René Barbier Meyer, seun van die stigter van die wynmakery, is 'n ongelooflike, opvallende wyn. Die wyn is dig en ryk, met 'n lewendige suur wat die alkohol van 15 % weerspieël, is gebalanseerd, presies en ideaal vir spesiale geleenthede.
15. Charles Heidsieck Vintage Brut 2005 ($ 110)
'N Oesjaar Champagne van een van die meer Champagne -huise, Charles Heidsieck se 2005 Brut smaak nou ongelooflik, maar beloof om voort te gaan om pragtig te verouder. Dit is 'n ernstige wyn en 'n ernstige sjampanje.
16. Château La Gordonne Côtes de Provence La Chapelle Gordonne 2017 ($ 26)
Rosé is steeds die beste as die beste opsie vir 'n somer, en dit was een of ander manier die beste bottel wat ons die hele jaar geproe het. Koel verfrissend, met 'n kamperfoelie neus en gebalanseerde, vrugtige smaak, dit is nie net 'n goeie rosé nie, dit is 'n baie goed gemaakte wyn.
17. CVNE 'Monopole Clasico ' Blanco 2015 ($ 30)
CVNE se Monopole Clasico is 'n beendroë, hartige eenhoring van 'n wyn. Hierdie komplekse wyn maak 'n blywende indruk deur 'n tradisionele gebruik van die toevoeging van 'n klein porsie sjerrie by 'n Riojan -witmengsel. Geoksideerde note word gemeng met vars appel, suurlemoen en gesoute neute, wat 'n wit kleur gee, anders as ander.
18. Billecart-Salmon Brut Reserve NV ($ 60)
Die Billecart-Salmon Brut Reserve is 'n toeganklike, skouspelagtige sjampanje en het 'n goeie suurgehalte en 'n lekker mengsel van vrugte en broodnote. Hierdie wyn blaas bekende nie-vintage vonkels uit die water.
19. Domaine Carneros deur Taittinger Brut Cuvée 2014 ($ 29)
Wil u vintage, tradisioneel gemaakte borrels in die hande kry met 'n bekostigbare prys? U hoef nie verder te soek as Domaine Carneros, 'n huishoudelike wynmakery in Taittinger nie. 'N Neus van perskes en jogurt ontmoet 'n droë, bruisende mondgevoel en word gevolg deur 'n skerp, blywende afwerking.
20. Bernard Baudry Chinon Le Clos Guillot 2015 ($ 35)
Somms is versot op die Franse Loire -vallei, en hierdie heerlike Cab Franc van Chinon wys hoekom. Le Clos Guillot is vars, maar aards, en sal 'n beroep doen op Pinot Noir -aanhangers wat op soek is na iets met 'n bietjie meer lyf.
21. Fontanafredda Serralunga d 'Alba 2014 ($ 49)
Dekanteer hierdie wyn en jy kry die vars rose- en kersiegeure wat tipies is van Nebbiolo, gevolg deur meer ryp vrugte in die smaak. Dit word gebalanseer deur skerp suurheid en goed geïnkorporeerde tanniene. Die intreevlak Barolo van die wynmakery kos slegs $ 40, wat dit geskik maak vir kelders.
22. G.B. Burlotto Verduno Pelaverga 2016 ($ 25)
Region: Andalucia, Spain | ABV: 15% | Proe -aantekeninge: Stone fruit, Almonds, Sea salt
Kyk die video: What is MERLOT - Everything you need to know about this popular Global grape. (Januarie 2022).