Hoe om uitgedopte okkerneute en haselneute tuis op te berg - Versamelings
Daar is baie maniere om neute te bêrewat van mekaar verskil, afhangende van of die neute geskil of in die dop is.
Die opberging van hierdie genesende pitte is belangrik, want dit sal moontlik wees om neute wat lankal met u eie hande versamel is, of in die seisoen teen 'n laer prys gekoop te word.
Die regte keuse van grondstowwe is die sleutel tot langtermynopberging by die huis
Om die neute so lank as moontlik te hou, dit is nodig om die regte grondstowwe te kieskontak met bederfde produk te vermy:
dit is die beste om heel neute te bêre, want as dit fyngedruk word, klam dit vinnig;
Let by die aankoop van neute op die vervaldatum; die uitgewisde datum dui aan dat die produk al baie lank in die winkel se rakke is;
op gedroogde of beskimmelde neute verskyn donker kolle van 'n kenmerkende kleur;
ook, 'n bedorwe produk ruik onaangenaam en kan soms 'n knewelrefleks veroorsaak;
ervare huisvroue beweer dat die aankoop van geskilde neute jouself kan beskerm teen die koop van 'n 'vark in 'n pot'. Ou pitte kan onderskei word deur 'n donker, geel tint, 'n gekreukelde oppervlak of die teenwoordigheid van donker kolle;
daar is een klein truuk, vervalde neute in die dop sal rammel as dit geskud word;
as 'n geel stofwolk vorm wanneer die dop oopgemaak word, dan word die produk bederf;
dit is raadsaam om die neute te probeer voordat u dit koop, dit moet nie bitter wees nie;
indien moontlik, kan u die verkoper vra vir 'n sak waarin die neute gelê het; dit moet vry wees van spore van verskillende insekte en vorm.
Daar is ook tekens waarmee u die varsheid van 'n spesifieke tipe neut kan bepaal:
Okkerneute - as u die dop met u vingers probeer vergruis, werk dit met ou neute, maar nie met vars nie.
Pistache - hierdie moere moet noodwendig oopgemaak word, terwyl u maklik kan onderskei hoe hierdie proses natuurlik of meganies verloop het. As die pistache self oopgemaak het, sal die gewrig nie raak as u die dop in sy oorspronklike posisie terugbring nie.
Pine pitte - bederfde geskilde neute vertoon die punt donkerder. As pitte in skulpe verkoop word, moet die verpakking vry wees van rommel. Daar moet ook 'n donker punt op elke dop wees, dit dui aan dat dit nie leeg is nie. Nog 'n teken van 'n ou produk is 'n te donker omhulsel of 'n gedenkplaat daarop.
Hazelnut dit versleg baie vinniger as ander neute, en dit moet veral versigtig geberg word, daarom is dit die beste om pitte in die dop te koop, terwyl daar geen meganiese skade aan is nie.
Ons besluit oor die tydsberekening: hoeveel om op te berg?
Die rakleeftyd van neute wissel afhangende van die omstandighede waarin hulle lê.
Die rakleeftyd van geskilde neute is voorwaardelik gelyk aan die volgende figure:
op 'n plek met kamertemperatuur - 2-3 weke;
in die yskas of kelder kan neute tot 3 maande gebêre word;
as die pitte gevries word, word die rakleeftyd tot 1 jaar verhoog.
Alle individuele soorte neute, ten minste effens, maar verskil ten opsigte van rakleeftyd.
In-dop pitte kan baie langer geberg word as geskil, byvoorbeeld, by koue temperature lê sulke neute nie 2-3 maande nie, maar vir ongeveer ses maande.
Hoeveel en onder watter omstandighede okkerneute, haselneute en ander gestoor kan word
Amandel Amandels sal nie net agteruitgaan as dit behoorlik gedroog is nie, dit wil sê die vel is nie gekreukel of beskadig nie. Gewoonlik word aanbeveel dat hierdie neute by 'n temperatuur van 5-7 grade en 'n humiditeit van 55-65 grade geberg word, wat beskerming bied teen sonlig. In sulke toestande kan die pitte tot 12 maande lê, as die neute gevries word, neem die rakleeftyd toe tot 1,5 jaar. By die aankoop van 'n produk in die dop verhoog die voorwaardes met 2-3 maande.
Cashew Sulke neute word ongeveer 'n jaar lank op koue temperature (4-6 grade) geberg. As u die produk by kamertemperatuur hou, word die bepalings verminder tot 1 maand. Skulpneute wat in die yskas gebêre word of bevrore geskilde pitte kan tot 1,5 jaar hou.
Hazelnut Vars haselneute word as verganklik vergelyk met ander neute. geskilde pitte moet in 'n lugdigte houer en op 'n droë plek geberg word. By kamertemperatuur is die rakleeftyd 3 maande, wanneer dit ses maande in die yskas geberg word, in gevriesde vorm, kan haselneute langer as 'n jaar lê. In-dop neute word 2-3 maande geberg
langer. 6 maande na opberging word haselneute taai en verloor hulle vitamiene.
Grondboontjiebotter Hierdie moer moet in 'n droë en goed geventileerde plek gehou word. By kamertemperatuur word geskilde grondbone nie langer as 2 weke geberg nie, 3 maande in die yskas en 6 maande in die vrieskas. Ongeskilde pitte kan 6-9 maande geberg word, onderhewig aan 'n gemaklike temperatuur van 5-7 grade.
Pistache Hierdie neute kan slegs in 'n geslote verpakking op 'n droë plek geberg word. binnenshuis kan dit nie langer as 1-2 weke op 'n koue plek tot 3 maande lê nie, en geskilde pitte word tot ses maande bevries gebêre. Pistache in dop, by die onderneming verpak, behou hul varsheid tot 1 jaar.
Okkerneute In hierdie geval is dit baie belangrik om die bergingstoestande in ag te neem, die plek moet droog en geventileer wees en die houer moet verseël wees. Geskilde neute word nie langer as drie maande in die yskas gebêre nie, en tot ses maande in die vrieskas. Die teenwoordigheid van die dop verhoog hierdie periodes met 2-3 maande.
Hoe kan u geskilde neute bespaar?
Daar is verskillende maniere waarop u die neute die nodige tyd kan hou.
As daar beplan word om neute in die nabye toekoms te verbruikdan kan jy dit by kamertemperatuur bêre. Om dit te doen, beveel ervare huisvroue aan om die volgende aanbevelings na te kom:
Sommige soorte neute, soos okkerneute, amandels en cashewnote, moet in 'n pan sonder olie of in die oond gekalsineer word, terwyl uitdroging nie toegelaat moet word nie. Hiervoor word die toestand van die pitte voortdurend gemonitor en geroer.
Gekapte neute sal baie vinniger agteruitgaan, en daarom word slegs heel pitte gekies om dit op te berg.
Dit word in 'n blik of glaspot gesit en dig toegemaak.
U kan ook doeksakke gebruik.
U kan nie plastieksakke vir opberging gebruik nie, want dit kan nie die nodige lugsirkulasie bied nie en die moere sal begin verrot en skimmel.
Dit is die beste om droë en donker plekke vir berging te kies.
Hoeveel en hoe u okkerneute tuis behoorlik opberg:
As neute vir 'n langer tydperk geberg moet word, dan word hulle in hierdie geval in die yskas geplaas, volgens 'n paar truuks:
Die beste is om geskilde neute op die boonste rak van die yskas te bêre;
Voordat die pitte in 'n houer geplaas word, moet dit gesorteer word en alle vrot neute moet verwyder word, omdat dit die hele bondel kan beskadig. Dit is ook wenslik om hittebehandeling uit te voer;
vir hierdie doeleindes kan u 'n houer van glas, plastiek of blik gebruik.
As daar beplan word om die neute tot volgende seisoen op te berg, is dit die beste om dit in die vrieskas te plaas, hiervoor benodig u:
heel, geskilde neute word uitgesorteer en gekalsineer;
daarna word dit in klein porsies uitgelê om dit gemakliker te maak. Neute kan nie weer gevries word nie, in welke geval hulle smaak en nuttige eienskappe verloor;
Vir die opberging in die vrieskas word gedeeltes van die neute individueel in bakpapier of foelie toegedraai, of kleefplastiek kan ook gebruik word.
Neute het die vermoë om reuke op te neem, dus word dit apart van ander kos gehou.
Met behulp van hierdie metodes kan u lekker pitte lank bewaar, terwyl u produkbederf vermy.
U kan ook neute preserveer deur dit te preserveer.:
jy kan okkerneutkonfyt kook;
baie mense is ook baie lief vir neute in kombinasie met heuning.
Hoe om die rakleeftyd van inskulpmoere te verleng
Inskulpneute hou baie langer as geskilde neute kern, hoewel dit nodig is om enkele aanbevelings te volg:
Eerstens moet u die neute uitsorteer terwyl u die monsters met beskadigde skulpe verwyder.
Groot houers van glas of yster word as houers gebruik wat op 'n droë, donker en koel plek geplaas word.
U kan ook doeksakke gebruik wat in die koel en goed geventileerde omgewing aan die plafon gehang word.
'N Ander moontlike houer is houtkiste.
Die maksimum temperatuur waarteen die neute nie uitdroog nie en nie hul smaak verloor nie, is plus 10 grade.
U moet ook die eienskappe van neute in ag neem om vreemde reuke op te neem, daarom is dit beter om dit nie saam met uie, knoffel, ens. Op te gaar nie.
Alhoewel inskulpmoere meer ruimte inneem, sal dit terselfdertyd langer geberg word en al hul voordele behou.
Neute is 'n baie gesonde en smaaklike produk. Boonop is dit eenvoudig om op te berg. Die belangrikste ding is om 'n gemaklike temperatuur, humiditeit, lugsirkulasie en beskerming teen sonlig te bied.
Alle soorte neute verskil effens ten opsigte van rakleeftyd, daarom moet sulke nuanses in ag geneem word.
Hoe om neute tuis te bêre
As daar in ag geneem word waar die geskilde okkerneute in die toekoms gestoor moet word, gebruik dit weefsakke, glas- of keramiekpotjies en plastiekhouers om dit in te pak:
as die voorraad vinnig genoeg opgebruik is, sal sakke of kartondose wel doen
groot volumes word in steriele glasflesse uitgelê en hermeties toegemaak
plastiekhouers en verseëlde vakuumverpakking word gebruik om voorraad in die yskas op te berg.
Alle houers moet gewas en gedroog word, en glashouers moet gesteriliseer word.
Kenmerke van die berging van okkerneute tuis
Okkerneute kan in skulp gestoor word of geskil word. Om te verhoed dat die pitte binne-in muf word, moet sekere opbergomstandighede nagekom word.
Dit is raadsaam om die neute in 'n kartondoos, doeksak of houtkissie te plaas. Die houer met die produk moet op 'n donker en droë plek gelaat word, buite direkte sonlig. Die kamertemperatuur moet nie hoër as +10 wees nie en nie laer as -5 grade nie. Lugvog moet ook laag wees - tot 40%.
As daar beplan word om die neute in die nabye toekoms te verteer, of as dit nodig is om nie baie ruimte in beslag te neem tydens opberging nie, kan dit uit die dop geskil word. Om te voorkom dat die pitte bitter word, kan dit in 'n glas-, emalje- of metaalhouer met 'n deksel geplaas word en op 'n donker en koel plek geplaas word.
Sodoende kan die neute tot een maand geberg word. U kan die raklewe van geskilde okkerneute tot 1 jaar verhoog deur dit in klein sakkies te ontbind en in die vrieskas te bêre. Dit is egter nie wenslik om die produk weer te vries nie, aangesien dit die voordelige eienskappe daarvan sal verloor.
Hoe geskilde neute nie geberg kan word nie
As iemand nie weet hoe om neute behoorlik op te hou sonder doppe by die huis nie, kan hy ernstige foute begaan, wat dikwels lei tot die vorm of vorm van die pitte:
dit kan nie opgeberg word by kamertemperatuur wat 20 ° C oorskry nie, aangesien die pitte onder sulke omstandighede uitdroog
hoë humiditeit lei tot die vorms van skimmel, en dit is dus nie toegelaat om produkte langs loodgieterswerk of in die kombuis te plaas nie
die pitte moet nie aan direkte sonlig blootgestel word nie: onder hulle werking word olies vrygestel, word die neute bitter en olierig
as daar skimmelareas op die dop is, moet die produk weggegooi word.
Aandag! Dit word nie aanbeveel om nat of sleg gedroogde pitte vir opberging te laat nie: dit vorm vinnig en die spore gaan na naburige produkte oor.
Hoe om uitgedopte okkerneute op te berg
Die tydsduur van die opberging van geskilde okkerneute by kamertemperatuur is nie langer as 'n maand nie. Na hierdie tyd word hulle bitter en droog uit.
Om die neute vir 'n paar maande te bewaar, moet dit in die yskas gebêre word. Voorheen moet die pitte in 'n plastiekhouer vir voedsel of in enige ander houer met 'n deksel verpak word.
Om die smaak en voordele van neute te behou, moet u die opbergingsreëls beslis volg. Anders sal die pitte baie vinnig agteruitgaan en 'n onaangename nasmaak kry.
Okkerneute kan tot 2 jaar sonder verlies aan voedingswaarde geberg word, maar slegs as daar aan sekere vereistes voldoen word. Optimale toestande vir die opberging van okkerneute is temperature van -5 tot +15 grade. Relatiewe lugvog moet nie 40-60% oorskry nie. Direkte sonlig is gekontraïndikeer vir neute, sowel as verhoogde omgewingstemperatuur. Hierdie produk bevat baie waardevolle olies wat geneig is om galsterig te word wanneer dit blootgestel word aan temperatuurskommelings en blootstelling aan lig.
U kan okkerneute op verskillende maniere berg. Afhangend van die verwagte opbergduur en die beskikbaarheid van 'n geskikte ruimte, kan u die mees geskikte metode kies.
Neute in dop
Die maklikste manier om 'n produk op te slaan, is ongeraffineerd. Onmiddellik nadat die neute versamel of gekoop is, moet dit gedroog word. Restvog in die dop kan bederf veroorsaak. Neute word skimmel, word swart van binne, waarna dit net weggegooi kan word.
U kan die neute albei natuurlik droogmaak, en in warm weer versprei in een laag op 'n plat oppervlak, of versnel. Die tweede metode is beter, want dit is nie altyd moontlik om die neute vir 'n paar dae op 'n warm plek te droog nie. Dit is handig om 'n oond vir droog te gebruik. Die optimale temperatuurregime is +50 grade. Droogtyd is 40-50 minute.
Ek maak die neute altyd droog voordat ek dit bêre. Andersins sal dit nie eers in ideale omstandighede gestoor word nie. U kan dit 30-40 minute in die oond sit, maar as daar baie neute is, sit ek dit op 'n spesiale elektriese droër op bakplate. Op 50 grade droëland, nie meer as 40 minute nie.
Moere moet u die beste op 'n koel, donker plek in 'n houer bêre wat voldoende lugventilasie bied. Vir hierdie doeleindes is rakke in die spens, geïsoleerde bokse op die balkonne geskik. Neute kan gevou word soos in plastiekhouers, glas- of doeksakke. Ongeskilde neute op 'n droë plek, onder alle omstandighede, kan tot 2 jaar geberg word.
Ongeskilde neute kan in nette geberg word, maar in hierdie geval moet dit teen direkte sonlig beskerm word.
Om ruimte te bespaar, kan okkerneute geskil word voordat dit geberg word. Om dit te doen, word die neute onmiddellik na die versameling of aankoop gesplit en bevry dit van die dop. Die pitte moet vir 10 minute in die oond gebraai word by +100 tot +150 grade. Dit is nodig vir die vernietiging van vormspore, om droog te word.
Geskilde neute moet in verseëlde houers gebêre word (voedselhouers van plastiek, droë houtkaste met deksels). Die houer moet in 'n kamer met 'n geskikte temperatuurregime gehou word. Die maksimum rakleeftyd is in hierdie geval 12 maande. As die humiditeit in die kamer hoog is of ander ongunstige faktore voorkom (hoë temperatuur, direkte sonlig), kan die rakleeftyd verminder word tot 2-4 maande.
Geskilde okkerneute kan in die yskas gebêre word
Neute in die yskas en vrieskas
U kan die raklewe van okkerneute verhoog deur dit in die yskas of vrieskas te plaas. Dit is eers nodig om die pitte uit die dop te bevry. Pak die geskilde neute in ritsakkies van 200-500 g. U kan die pitte in 'n plastiekhouer met 'n digsluitende deksel bêre.
Dit is belangrik om neute nie in die yskas of vrieskas te bêre langs voedsel met 'n spesifieke reuk nie, maar geskilde neute word 4-5 maande in die yskas gebêre sonder om hul eienskappe te verloor, en vir 1 jaar in die vrieskas.
Stoor skoongemaakte pitte
Geskilde neute moet voor opberging uitgesorteer word, en dopreste, gedroogde en donker pitte verwyder word. Nie net bederfde pulp is gevaarlik nie, verspreidende bakterieë, stukke dop en springers veroorsaak die voorkoms van swamme. Heel pitte hou langer, daarom is dit verstandig om die puin uit te roei en eers te eet.
As die neute aangekoop word, is dit nodig om dit van moontlike besoedeling en patogene mikroflora skoon te maak deur dit met koel water af te spoel en in die oond of in 'n braaipan op lae hitte te kalk. Terselfdertyd is die behandeling van die geskilde pitte nie wenslik nie, behalwe as dit uitgevoer word voordat die neute geëet word. In die lig hiervan is dit die moeite werd om slegs groot hoeveelhede neute in die dop te koop en op te berg.
Daar is drie maniere om skulpvrye pitte op te slaan:
By kamertemperatuur. Die eetbaarheid en smaak van die vrugte duur ongeveer 2 weke. In hierdie geval word die pitte gestoor in kaste wat so ver as moontlik van hittebronne geleë is, in glasflesse of blikkies met verseëlde deksels. Die houers moet droog wees, die toelaatbare lugvog is nie meer as 70% nie.
In yskas. Vrugte hou tot 2-6 maande. Die temperatuur moet nie + 10 ° C oorskry nie. Die kerne word in 'n houer van glas, plastiek of keramiek met 'n deksel geplaas. Foelie is goed geskik vir die opberging van geskilde neute. U moet nie poliëtileen gebruik nie - die materiaal is ondeurdringbaar vir lug, dus is daar 'n groot waarskynlikheid dat grondstowwe verval. Dit word aangeraai om 'n houer met neute op 'n rak te hou, en nie op die deur nie, om die temperatuurveranderinge wat voorkom wanneer u die yskas oopmaak, uit te sluit.
In die vrieskas. Bevriesing verleng die rakleeftyd tot 12 maande. Hou neute in 'n plastieksak of foelie. Dit is belangrik om nie toe te laat dat die produk ontdooi word nie, daarom word die pitte "een keer" in klein porsies in sakkies gesit.
Op 'n noot!
Die verpakking vries, kalsineer en verseël is die belangrikste maniere om neute te beskerm teen skade deur plae, veral motte. Maar langdurige instandhouding by lae temperature lei tot die verlies van sommige voedingstowwe deur die pulp van die neut.
Geskilde neute wat in 'n kas of yskas geberg word, moet van tyd tot tyd gesorteer word. U moet nie die pitte waarop skimmel verskyn, laat herleef deur dit te was en te braai nie. Die eet van muf neute is gevaarlik vir die gesondheid.
As u 'n groot hoeveelheid okkerneute het, is dit die beste om dit in die dop op te berg. Dit is raadsaam om geskilde neute in klein porsies te skil of te koop, om dit te bereken sodat dit binne 1-2 maande verbruik word. Dit is ook raadsaam om vinnig konfyt en ander neutbereidings te eet - binne 2-3 jaar na kook.