MAKATAAN KONFYT - Your Recipe Blog
/Recipes/Konfyt - Jam/MAKATAAN KONFYT
3 kg makataan stukke
45 ml Koeksoda
Sny die makataan in skywe en sny die binneste dele uit.
Skil die buitenste dik stukke en prik goed van alle kante en sny in 50 mm blokke.
Los die koeksoda in die water op.
Plaas dan die blokke in die oplossing en laat staan oornag, maak seker al die stukke is bedek.
Spoel die volgende oggend die stukke goed af en plaas in skoon water tot dit gekook gaan word.
twee of drie stukke gekneusde gemmer
Verhit die oplossing stadig tot kookpunt en kook dan vir nog 10 min.
Halveer die stroop en hou die ander helfte warm.
Plaas dan 1 kg makataan stukke met verdrag in die kokende stroop.
Moenie laat dit ophou kook nie.
Plaas die gemmer by en kook tot die stukke deuskynend is.
Dit duur omtrent 1 1/2 uur.
Bottel warm in gesteriliseerde flesse
Herhaal dan met die volgende 1 kg stukke en vul die sous aan as dit minder raak met die sous wat warm gehou word.
Sorg dat die stroop waarin jy kook altyd kook.
Nota: Annatjie Kotze
Baie mooi gekom…Gideon! pragtig! en as jy dit die groen kleur wil behou, gooi jy so ‘n mespuntjie blou vitrioel in die kokende stroop voor jy die stukke begin insit. Te kry by apteke, as ek nie maketaan kan kry nie, doen ek dit met gewone waatlemoen ook wat lekker dik skil het, sny net die rooi van waatlemoen goed uit.
Lekker eet en geniet dit…my mond water nou..van lus.
Resep: Annatjie Kotze