Biltong-en-gruyère-souflè | SARIE
Biltong-en-gruyère-souflè	deur Herman Lensing
• 125 g (220 ml) koekmeel
• 100 g fyn biltong
Smelt botter in groot pot. Roer meel by. Voeg melk op een slag by en klits met
draadklitser tot al die klonte opgelos is. Laat sous verdik en gaar word terwyl jy
stadig verder klits, sowat 3 – 5 minute. Verwyder van hitte en roer biltong en kaas
by tot gesmelt. Geur goed met sout en peper. Laat tot kamertemperatuur afkoel.
Verhit oond tot 180 °C. Voeg eiergele by en roer tot glad. Klits eierwitte tot sagte
punte en vou by kaasmengsel in. Verdeel mengsel tussen 6 oondvaste 250 mlbakkies.
Bak vir sowat 30 minute of tot goudbruin en gestol. Sit warm voor.