Linzertorte repies of beskuitjies resep - Nuwe resepte
Linzertorte repies of beskuitjies resep
Dit is my skinkbord weergawe van die klassieke Oostenrykse linzertorte. U kan ook 'n koekiedrukker gebruik om individuele toebroodjiebeskuitjies te maak in plaas van bars (volg voetnote hieronder).
350 g frambooskonfyt
Voorverhit die oond tot 180 C / gas 4. Smeer 'n bakplaat van 28x18 cm liggies.
Meng die botter en suiker in 'n medium bak. Klits die eier en suurlemoenskil by. Roer die meel, gemaalde amandels, kaneel en naeltjies in 'n ander bak. Roer die droë bestanddele geleidelik by die geroomde mengsel. Die koekdeeg sal styf wees, sodat u dit miskien met die hand moet knie om dit bymekaar te kry. Druk die helfte van die deeg in die onderkant van die voorbereide vorm.
Druk die helfte van die deeg onder in die voorbereide pan. Smeer die konfyt oor die basis. Rol die oorblywende deeg op 'n meelbestrooide oppervlak in lang 'toue' van ongeveer 1 cm in deursnee. Plaas toue bo -op die konfyt in 'n roosterpatroon.
Bak 40 minute of tot die bokant goudbruin is. Laat die bakplaat afkoel in die vorm op 'n draadrak. Sny in repies.
Linzertorte gebakte koekies:
Nadat u stap 2 voltooi het: Rol die deeg uit tot 'n dikte van 3 mm en stamp ronde beskuitjies met 'n snyer uit. Gebruik 'n kleiner snyer om 'n gaatjie in die middel van die helfte van die beskuitjies te maak wat as die boonste laag gebruik sal word. Plaas koekies op 'n bakplaat met 'n afstand van 5 cm van mekaar.
Bak die koekies:
Bak 10 tot 12 minute in die voorverhitte oond tot ferm en ligbruin aan die kante. Laat beskuitjies heeltemal afkoel. Smeer konfyt op die bokante van die soliede beskuitjies en bedek die beskuitjies met senters uit.
Dit is 'n wonderlike Linzer Torte -resep! Ek het die resep en instruksies 'n bietjie aangepas. Ek het geen amandels of naeltjies byderhand nie, en ek het meer meel, net 'n bietjie meer kaneel en 'n skeut vanielje -ekstrak vervang. Die suurlemoenskil is 'n MOET vir hierdie resep! Die suurlemoengeur kom pragtig uit en laat die koekie uitstaan. Ek het gekies vir die uitsny-metode en het ster-snyers gebruik. Ek moes die meelinhoud aanpas om die konsekwentheid te kry waar dit nie taai was nie en/of uitmekaar val. Ek het die deeg ook ongeveer 'n halfuur verkoel voordat ek die vorms uitgerol en uitgesny het. Ek het ook die temperatuur tot 375 verhoog, aangesien my eerste bondel die sterrevorm opgeblase en verwoes het. Die verspreiding van die frambooskonfyt was baie eenvoudig. Onthou om 'n baie dun laag te smeer en 'n kwaliteit konfyt te gebruik. Bedek met 'n bietjie poeiersuiker, en dit is die perfekte geskenk.-15 Desember 2007
Dit is 'n goeie resep. Ek kom uit Oos -Europa, en ons het dit grootgemaak, maar hierdie resep is eintlik baie beter as die resep wat ons gehad het. Die koekies is veronderstel om droog te wees as hulle uit die oond kom, maar dit word mettertyd sag. Daarom het ons dit altyd 'n paar weke voor Kersfees gemaak. Die deeg was baie maklik om mee te werk en die koekies het pragtig gelyk. Hulle het glad nie opgeswel nie. Hulle is ook baie lekker. Die truuk om dit vinniger sag te maak nadat dit bymekaargemaak is, is om dit oornag in 'n lugdigte houer met 'n paar appelstukke te sit. Dankie vir die wonderlike resep.-26 Des 2009
deur Extra Foamy
Hierdie koekies was baie lekker en het net 'n dag in my huis gehou. My enigste probleem was die hele uitrol van die toue - dit het net nie met my deeg gebeur nie. Ek het uiteindelik die toue gemaak, maar ek kon dit nie rol sonder dat die deeg uitmekaar val nie. Hulle was dus 'n bietjie tydrowend om te maak, maar uiteindelik was die smaak die moeite werd. Ek dink ek kan dit binnekort weer maak.-21 Desember 2005
Linzer koekies resep en video
Daar word vermoed dat die Linzertorte in die vroeë 1700's in die stad Linz, Oostenryk, ontstaan ​​het. Hierdie tort bestaan ​​tradisioneel uit 'n kors gemaak met meel, gemaalde neute (tradisioneel amandels), suiker, eiergele, speserye en suurlemoenskil wat gevul is met swartbessies en daarna met 'n roosterkors bedek is. Linzer -koekies gebruik dieselfde bestanddele as 'n Linzertorte, slegs op 'n ander manier aangebied. Dit wil sê, twee koekies met amandelgeur word saam met 'n laag konfyt ingekap. Hulle is so mooi, met die boonste koekie besaai met 'n dun wit laag poeiersuiker en 'n uitsny, sodat u die kleur van die konfyt kan sien. As die koekies in 'n ronde vorm gesny word met 'n ronde uitsny in die middel, staan ​​dit bekend as Linzer & quotEyes & quot (Linzer Augen).
Linzer koekies: Voorverhit u oond tot 350 grade F (180 grade C) met die oondrak in die middel van die oond. Plaas die amandels op 'n bakplaat en bak ongeveer 8-10 minute, of tot ligbruin en geurig. Haal uit die oond en plaas die neute in 'n voedselverwerker saam met 50 gram wit suiker in 'n voedselverwerker en verwerk tot fyn gemaal.
Klits of sif in 'n aparte bak die meel, kaneel, sout en suurlemoenskil saam.
Klits die botter en die oorblywende 1/2 koppie (100 gram) suiker in die bak van u elektriese menger (of met 'n handmenger) tot lig en donsig (ongeveer 2-3 minute). Klits die vanielje -ekstrak en eiergele by. Klits laastens die gemaalde amandels by en dan die meelmengsel. Verdeel die deeg in twee, bedek elke helfte met kleefplastiek en plaas in die yskas tot ferm (30-60 minute, of tot twee dae).
Voorverhit die oond tot 350 grade F (180 grade C). Voer twee bakplate met bakpapier uit.
Haal een bal deeg uit die yskas. Rol die deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak totdat dit ongeveer 0,5 cm dik is. Sny die koekies uit met 'n 7,5 cm (3 duim) koekiedrukker (rond, vierkantig, hart, ens.). Plaas die koekies ongeveer 2,5 cm van mekaar op die voorbereide bakplaat. Gebruik 'n kleiner koekiedrukker om die middel van die helfte van die koekies op die bakplaat uit te sny. Herhaal die stukkies en sny die oorblywende koekies uit. Herhaal met die tweede deegbal. (Let wel: as die koekies sag is, plaas die bakplate met die ongebakte koekies ongeveer 10 minute in die yskas om die deeg te laat afkoel. Dit verhoed dat die koekies versprei en hul vorm verloor wanneer dit gebak word.) Bak die koekies vir ongeveer 12 minute of tot ligbruin om die rande. Haal uit die oond en plaas op 'n draadrak om af te koel.
Monteer koekies: Plaas die uitgesnyde koekies op 'n bakplaat en bestrooi die bokant liggies met poeiermelk. Smeer 'n dun laag konfyt op die onderkant van die volle koekie (die bokant van die koekie sal uitkyk). Plaas die uitgesnyde koekie bo-op en sit dit liggies saam. Gebruik 'n klein lepel of 'n spuitsak en vul die uitsny met nog 'n bietjie konfyt.
Die gevulde koekies word sag wanneer dit geberg word. As u wil hê dat die koekies bros moet bly, moet u die bedieningsdag bymekaarmaak. Die saamgestelde koekies kan 'n paar dae in die yskas gebêre word, in 'n lugdigte houer.
Lewer ongeveer 7,5 cm (26 - 3 duim) Linzer koekies.
Meng eers die meel, gemaalde haselneute, versiersuiker, suurlemoenskil, kaneel en 'n paar roosters heel neutmuskaat in 'n mengbak, en vryf dan die botter in totdat die mengsel krummelrig is.
Roer die eiergele by en vorm die mengsel tot 'n deeg. Plaas dit dan in 'n politeensak en laat dit in die yskas rus vir 20 minute.
Voorverhit die oond tot gasmerk 5, 375 ° F (190 ° C) en gooi terselfdertyd die bakplaat in om te verhit. Weeg dan 'n stuk van die deeg van 150 g en plaas dit aan die een kant. Rol dan die res van die deeg uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak tot 'n ronde van 25,5 cm. Plaas dit in die blik en maak die deeg geleidelik aan die kant van die blik met jou vingers sodat dit ongeveer 5 mm bo die rand rondom staan.
Meng dan die gevulde cranberry -sous of jellie met die suurlemoensap en skep alles behalwe 2 eetlepels op die deeg en maak dit eweredig tot by die rand. Gebruik die res van die deeg om 'n roosterpatroon aan die bokant te vorm, met stroke ongeveer 5 mm breed. Draai dan met 'n vurk om die rand van die deeg, draai dit binne -in die rand van die blikkie om 'n rand van ongeveer 1 cm (1 cm) rondom te kry.
Plaas die vorm op die voorverhitte bakplaat en bak 30 minute op 'n hoë rak, of tot die deeg goudbruin is. Sif versiersuiker bo -oor en sit die torte warm of koud voor saam met slagroom.
Nadat u stap 2 voltooi het: Rol die deeg uit tot 'n dikte van 1/8 duim en sny dit in ronde met 'n koekiedrukker. Plaas koekies op 'n koekieblad wat 2 sentimeter van mekaar geskei is. Tel jou rondtes en gebruik 'n klein koekiedrukker om die middel uit die helfte van die koekies te sny. Dit kan gedoen word terwyl die ander helfte van die koekies bak.
Bak 10 tot 12 minute in die voorverhitte oond tot ferm en ligbruin aan die kante. Laat koekies heeltemal afkoel. Smeer konfyt op die bokante van die soliede koekies en bedek die koekies met vorms wat uitgesny is.
Die antwoord is eenvoudig, eenvoudig, dwaas, reguit en getoets. Ja, alle resepte is getoets voordat dit geplaas is, insluitend hierdie Linzertorte.
Klaar om hierdie Linzertorte -resep te maak? Kom ons doen dit!
6 c Aardbeie, gehalveer
-(of heel swartbessies,
-bessies of ontpit
-pruime, of geskilde perskes).
3/4 1/4 c. gegranuleerde suiker (op
1 Kaneelstokkie ongeveer 2
-duim lank (opsioneel)
3 eetlepels suiker (tot 5)
2/3 c Gemaalde ongeblancheerde filberts
6 e botter of margarien
2 eiergele -OF-
Vul vrugte: Meng al 4 bestanddele in 'n 3 -kwartpan tot kookpunt.
Verlaag hitte en kook tot dik (45 minute tot 'n uur), terwyl geroer word
gereeld. Verwyder van hitte, gooi kaneelstokkie weg en laat afkoel
Gebak: moenie bang wees om dit te hanteer nie ... dit is nie sensitief vir hantering nie
soos tertkors. Dit blyk eintlik daarby baat te vind.
Roer 1 koppie meel, 3-5 T suiker en 2/3 koppie gemaalde ongeblancheer
filberts of amandels. Werk 6 e botter of margarien by die mengsel
vingers tot goed gemeng. Roer 2 eiergele OF 1 heel eier met 'n vurk by
tot deeg bymekaar hou. (Ek gebruik my voedselverwerker).
Skei 1/3 deeg vir die bokant van die rooster.
Druk die oorblywende deeg op die bodem en kante van 'n 10 duim -tertpan
eweredig. Sny deeg om met pan te spoel en prik oraloor met 'n vurk. Bak 8
minute by 350. Plaas pan op draadrak en gooi vulsel in.
Verdeel gebakte deeg in 10 stukke. Rol elke stuk in 'n 10 duim tou.
Kruis toue oor vulsel om 'n rooster te maak. Sny eindig selfs met pan.
Sit tert terug in die oond en bak 40 minute of tot die kors goudbruin is.
Plaas op draadrak en laat heeltemal afkoel, bedek met foelie en laat staan
by kamertemperatuur tot die volgende dag. Bestrooi met poeiermelk net voor opdiening
suiker. Sny soos 'n tert en bedien.
Ek hou daarvan om appelkose te gebruik (indien beskikbaar). swartbessies en nektariens. Ek
wens ek het geweet wat oliebessies is en waar ek dit kan kry!
HOE OM LINZERKOEKIES STAP VOOR STAP TE MAAK
Stap 1 Kombineer u koekkrummels, koekmeel, kaneel, bakpoeier, sout en amandelmeel saam met 'n klits. (As jy nie koekkrummels het nie, kan jy dit vervang met meer amandelmeel) Sit eenkant.
Pro-wenk: U kan enige vorm van neutmeel vir hierdie resep gebruik, insluitend haselneut, pistache of kasjoeneute!
Stap 2 In die bak van jou staanmenger, room die botter en die suiker tot dit lig en donsig is.
Stap 3 Voeg die eier en vanielje by kamertemperatuur by jou botter/suikermengsel en meng tot dit opgeneem is.
Stap 4 – Terwyl dit op lae vlak gemeng word, voeg u meelmengsel by en meng tot die deeg bymekaar kom. Moet dit nie te veel meng nie.
Stap 5 – Verdeel die deeg in twee afgeplatte skywe en verkoel vir 'n uur of oornag.
Klassieke Linzer koekies
Linzer koekies is een van die mees klassieke Kersfees koekies ooit. Ons hou baie van die kombinasie van die smaakvolle, ryk koekie en die soet vrugtige konfyt. Het u vrae? Ons het antwoorde gekry! Kyk na die gedig hieronder.
Waarom moet die koekies so dun wees?
Ons weet, dit is 'n soort pyn. Aangesien u die koekies stapel, wil u dit superdun hê, sodat die koekie-tot-konfyt-verhouding reg is. Enige dikker as 1/8 & rdquo per koekie sal 'n stewige, droë koekie oplewer.
Kan ek 'n ander soort konfyt gebruik?
Beslis! Kies die konfyt waarvan u die beste hou. As jy daarvan hou om dit 'n bietjie op te kikker, roer sitrus in die konfyt nadat jy dit in die mikrogolfoond gesit het. Ons het 'n gevoel dat suurlemoenskil + bloubessiekonfyt of lemoenskil + aarbeikonfyt 'n wenkombinasie is.
Hoekom moet jy die deeg uitrol voordat jy dit in die yskas sit?
In plaas daarvan om die deeg uit te rol nadat dit in die yskas gerus is, rol ons dit graag uit sodra dit bymekaar kom. Anders worstel u met klipharde deeg, wat dikwels tot krake kan lei. Deur hierdie uitrol-eerste metode te gebruik, kan u u koekies sny.
My koekies het hul vorm in die oond verloor. Waarom het dit gebeur?
Daar is twee redes waarom dit 'n probleem kan wees. Een, is u deeg dikker as 1/8 & rdquo? As dit die geval is, probeer om dit 'n bietjie meer uit te rol. Twee, is jou deeg taai en sag? As dit die geval is, probeer om u rou koekies (op die bakplaat) vir 10 tot 15 minute terug in die yskas te plaas sodat die botter weer kan stol. En voila, geen verspreiding meer nie!
Wat doen ek met die mini -koekies wat ek uit die sentrums sny?
U het opsies! Versamel al die stukkies en rol weer om meer koekies uit te sny, of bak dit soos dit is. Ons hou daarvan om die mini-koekies te peusel terwyl ons die grotes voorberei.
My gepoeierde suiker bedek die konfyt! Wat moet ek doen?
As u u koekies nie dadelik met poeiersuiker bedek nie, kan die poeiersuiker bo -op u konfyt sit in plaas van op te los. Moet nooit vrees nie! Maak die punt van jou vinger nat met 'n bietjie water en verwyder die ongewenste suiker.
Op soek na 'n vinnige en maklike koekresep? Probeer eerder ons suikerkoekies!
Hierdie gemaak? Laat ons weet hoe dit gegaan het in die kommentaarafdeling hieronder!
Nota van die redakteur: Die inleiding tot hierdie resep is op 30 September 2020 bygewerk om meer inligting oor die gereg te bevat
Hoe om Linzer Torte te maak
Jy benodig meel, haselneute, amandels, konfyt (verkieslik rooibos), ligte bruinsuiker, botter, suurlemoenskil, naeltjies, kaneel, sout en 'n paar dun gesnyde amandels vir versiering. (Die volledige lys bestanddele, insluitend afmetings, kan op die resepkaart hieronder gevind word.)
Voeg jou geblansjeerde amandels by 'n blender.
Voeg die geblansjeerde haselneute by die amandels.
Voeg die ligbruin suiker by.
En voeg die botter by. Ek sny die botter in klein blokkies.
Gebruik 'n deegblender of twee messe om die botter in die ander bestanddele te sny tot krummelrig.
As jy 'n krummelmengsel het, voeg die eier by.
Knie tot 'n deeg. As jy die deeg in 'n bal kan vorm, draai dit in kleefplastiek en laat dit vir ten minste 30 minute in die yskas rus.
Neem ongeveer 2/3 van die deeg en druk dit in 'n bakvorm van 26 cm.
Maak seker dat u 'n mooi, dik rand van ongeveer 1 cm (1 duim) het.
Voeg die konfyt by; maak seker dat die onderkant van die torte heeltemal bedek is.
Sny die oorblywende deeg in repies.
Voeg die repies by die torte en maak 'n mooi roosterpatroon.
Smeer die deeg met 'n bietjie eiergeel.
Versier die Linzer Torte met 'n paar dun amandels en bak in die oond vir 30-60 minute.
Lyk dit nie pragtig nie? As ek nou net na die foto kyk, is ek weer lus vir hierdie heerlike Linzer Torte!
Linzer koekies met frambooskonfyt
'N Tradisionele koekie word met frambooskonfyt gesmeer, maar ander konfyt of jellies is 'n goeie plaasvervanger. Ek verkies konfyt bo jellie, want konfyt het regte vrugte en minder suiker. Jellie is gewoonlik soeter en bevat vrugtesap, suiker en pektien.
Die Linzer-koekie se kenmerkende voorkoms, bekend as die "Linzer-oog, " is die uitsny in die middel van die boonste koekie om die konfyt te onthul. Dit kan enige vorm hê - sirkel, hart, ster, kersboom. Die einde van 'n ryppunt of klein koekiedrukkers is die beste hulpmiddel om hierdie vorms uit te sny.
Natuurlik sou Linzer -koekies nie volledig wees sonder 'n ruim beslag van suiker nie. Omdat dit soos sneeu lyk en alles, is dit perfek vir vakansie -vermaak. Gaste sal ongetwyfeld onder die indruk wees van hierdie vaardighede om koekies te maak.
Pro tip: as u voorberei op 'n vakansiepartytjie, kan die Linzer -koekdeeg 'n paar dae voor vermaak in die yskas gestoor word. Bak die koekies die dag voor (of die dag van) die partytjie en vul met konfyt. Hulle is binnekort gereed om te dien!
Linzertorte - of Linzer -tert - kan van een groot tert, verskeie kleintjies of selfs soetkoekies gemaak word. Wat ook al die aanbieding, u smaakknoppies wag op 'n ligte, krummelrige, aromatiese kors wat bars met soet bessievulsel!
Hierdie nagereg kom uit Linz, Oostenryk, en het vandag verskillende vorme (veral in Noord -Amerika). Jy kan een groot tert, verskeie kleintjies maak of van koekies maak. Ek het ook gesien hoe dit in bars gemaak word. Op u manier waarop u dit sny (woordspeling bedoel) wat op u smaakpapille wag, is 'n ligte, krummelrige, aromatiese kors wat bars met soet framboos- of swartbessievulsel!
½ koppie ongesoute botter of nie-suiwelalternatief (bv. Earth Balance Buttery Sticks), kamertemperatuur
2/3 koppie liggies verpakte bruinsuiker
1 groot gg
½ koppie geroosterde amandels, gemaal*
1 ½ koppie Jules glutenvrye meel vir alle doeleindes
1 teelepel. glutenvrye bakpoeier
konditor se suiker om af te stof
*Rooster amandels: Smeer ½ koppie rou amandels op 'n ongesmeerde bakplaat en rooster in 'n oond wat voorverhit is tot 350 F vir 12-15 minute, of tot goudbruin, aromaties en nie verbrand nie.
1 koppie vars of bevrore en ontdooide frambose
1/3 - 1/2 koppie pitlose frambooskonfyt
Klits botter en suiker met 'n elektriese menger tot lig en donsig. Voeg eier en room by. Roer die droë bestanddele stadig by: gemaalde amandels, Jules glutenvrye meel, bakpoeier, kaneel en sout. Meng tot deeglik opgeneem. Vorm deeg in 'n skyf en draai styf toe met kleefplastiek. Verkoel in die yskas vir ten minste 2 uur, of tot koud en nie meer taai nie.
Voorverhit die oond tot 375 F (staties) of 350 F (staties).
Trek stukkies koue deeg af en druk onder in en teen die kante van 'n groot tertpan (9 duim) of 4 klein tertpanne met verwyderbare bodem vas. Die deeg sal rys as dit gebak is, dus hou hierdie laag deeg dun. Prik die bodem met 'n vurk op verskeie plekke om te voorkom dat daar borrels in die deeg vorm. Bak tertpan (e) vir 12 minute en verwyder dan op 'n afkoelrak.
Rol met die oorblywende deeg uit op 'n skoon oppervlak of bakmat wat liggies met Jules Gluten Free All Purpose Meel of mielieblom bestrooi is. Rol tot die dikte van 'n graham -kraker - ongeveer 1/8 duim dik. Gebruik klein koekiedrukkers om vorms soos harte, sirkels, sterre, blare uit te sny. As u klein tertpanne gebruik, gebruik miniatuurkoekiesnyers as u een groot tertpan gebruik, die snyers kan 1 - 3 duim wees.
Plaas gesnyde koekies op 'n bakpapier wat met perkament uitgevoer is en bak 5-8 minute in 'n steeds verhitte oond, afhangende van die grootte van u koekiedrukkers. Verwyder koekies sodra dit goudbruin is, maar nie bros nie. Laat afkoel op 'n draadrak.
Skep intussen konfyt en bessies in 'n klein kastrol en verhit oor lae hitte, roer tot dunner en gietbaar. Sodra dit warm is, skep konfyt oor die middel van elke tert, en skep 'n 1/8 duim dik laag konfyt en bessies. Plaas tert (e) in die nog verhitte oond en bak nog 10-12 minute vir kleiner tertjies, 20-25 minute vir 'n groter tert. Rangskik koekies bo -op die gaar, gevulde tert en bestrooi dit met die suiker voordat dit bedien word.
Let wel: hierdie resep kan ook gebruik word om Linzer -koekies te maak deur koekies met 'n groter snyer te sny en 'n klein gaatjie in die middel van elke ander koekie te sny. Bak volgens koekie -aanwysings hierbo. As dit afgekoel is, versprei elke koekie sonder 'n gaatjie in die middel met die framboosvulsel met 'n koekie met 'n gat wat uitgesny is. Bestrooi met konfyt se suiker voor opdiening.