suurlemoen – Liplekker
Dis die eenvoud van die resep wat die smelt-in-die-mond-hoender spesiaal maak.
5ml heel peperkorrels
2 blikke wit bone, gedreinee
Oondtemperatuur- 160 °C Geur die hoender met die sout en sit die suurlemoen en tiemie in die buikholte. Braai nou die hoender versigtig in 'n bietjie olie tot bruin oraloor en sit dit dan borskant na bo in 'n diep oondbak met 'n deksel. Giet die melk oor en voeg die lourierblare en peperkorrels by, bedek en bak vir sowat 45 minute. Roer die bone by en bedruip die hoender met die sous. Sit onbedek terug in die oond en bak vir nog 25-35 miute.
Author adminPosted on Sep 12, 2019 Categories Hoender, Resepte, Vars GroenteTags gebak, Hoender, melk, suurlemoenLeave a comment on Hoender In Melk
'n Staatmaker wat ook lekker in 'n oondpan pas en dan in blokkies gesny kan word. Heerlik met enige bolaag.
100 ml — 160 ml gesmelte botter
'n Knippie kaneel
30 — 40 ml gelatien
Meng die bestanddele vir die kors goed saam. Druk dit vas op die bodem van 'n losboomkoekpan van 35 cm en verkoel tot benodig. Meng die kondensmelk en suurlemoensap en roer die maaskaas by. Sprinkel die gelatien oor die koue water en laat staan vir 5 minute om te spons. Giet die kookwater oor en roer om te smelt. Roer by die maaskaasmengsel. Klits die room, strooisuiker en vanieljegeursel saam tot styf en vou maaskaasmengsel in. Giet in die voorbereide tertkors en verkoel vir 5 uur of oornag tot gestol. Smeer 'n lagie suurlemoensmeer of vrugtesous van jou keuse oor en sit voor. Lewer 1 groot kaaskoek.
Author adminPosted on Aug 13, 2019 Aug 13, 2019 Categories Resepte, Soet Terte, Vars GroenteTags kaaskoek, maklik, Onfeilbaar, suurlemoenLeave a comment on Onfeilbare suurlemoen-yskaskaaskoek
10 middelslag aartappels
60ml gesmelte botter
Stel oond op 200°C. Sny die skoon gewasde, ongeskilde aartappels in die lengte in kwarte. Plaas aartappels in 'n vlak vuurvaste bak en giet gesmelte botter eweredig daaroor. Sprinkel suurlemoensap oor en geur met ekstrak poeier, sout en swartpeper. Bak ongeveer 20 minute. Draai liggies om en bak nog 20 minute of tot sag.
Author adminPosted on Jul 3, 2019 Aug 8, 2019 Categories Resepte, Vars GroenteTags aartappels, Gebakte Aartappels, suurlemoenLeave a comment on GRIEKSE SUURLEMOEN AARTAPPELS
Suurlemoen en grenadella laag koekies
1 Klop die botter en versiersuiker saam tot lig. Klop die suurlemoenskil en vanieljegeursel by. Roer die meel en 'n knippie sout by tot 'n sagte deeg vorm.
2 Gooi die bruinsuiker in 'n mengbak. Rol die deeg in klein bolletjies en laat val elkeen in die suiker en draai dit sodat dit oraloor bedek is. Pak die bolletjies op 'n gesmeerde en gevoerde bakplaat, met genoeg spasie tussenin.
3 Bak dit in 'n verhitte oond vir omtrent 10 tot 12 minute of totdat dit 'n lig goue kleur kry. Laat dit op 'n draadrakkie heeltemal afkoel.
4 Druk die grenadellapulp deur 'n sif om van die pitjies ontslae te raak. Klop al die bestanddele saam tot goed gemeng. Gebruik 'n spuitsak en spuit van die vulsel op die plat kant van die helfte van die koekies. Druk die res van die koekies bo-op vas. Sit dit in die yskas totdat dit geëet word.
Author Koekoes VorsterPosted on Mar 22, 2019 Mar 29, 2019 Categories UncategorisedTags grenadella, laag koekies, suurlemoenLeave a comment on Suurlemoen en grenadella laag koekies
Sny so 4 suurlemoene baie fyn……
kook dit dan sag met so 6 koppies water …..
Dan het jy ongeveer 6 koppies suurlemoen moes……
gooi dan 6 koppies suiker by en kook so ongeveer 2 ure …..kyk maar as jou jam sulke blink borreltjies maak ……..
Toets dit op n koue piering.
As dit lekker stol…..is dit reg ……
Resep: Marie JV Rensburg
Foto: Alma Bredenkamp Meyer
SUURLEMOEN MARMELADE Resep 2
Ek het verlede week marmelade gemaak. Baie lekker.
Vir elke 1kg suurlemoene, gebruik jy 1,25kg suiker, en 1,5l water.
Halveer die suurlemoene, en druk die sap uit.
Hou die sap eenkant.
Skil die uitgedrukte stukkies, en sny die skil in repies.
Gooi die repies, sap, suiker, water in pot, en kook op lae hitte.
Sodra die meeste water weg gekook het, verlaag die hitte.
Toets die sap, as reg is bottel in warm vlesse.
Ek het twee 400gr vlesse uit die 1kg gekry.
Resep: Sarel Lacante
Author Koekoes VorsterPosted on Apr 4, 2018 Apr 5, 2019 Categories Inmaak, Inlê, Ingelegde, Gebottelde, Konfyte en Marmelades, ResepteTags marmelade, suurlemoenLeave a comment on Suurlemoen marmelade (2 resepte)
Hoe om die beste suurlemoen smeer te maak ** tips
'n Goeie suurlemoen smeer het 'n blink afwerking, hou saam soos pudding, voel glad en romerig op die tong en het 'n lekker balans tussen smaak tussen suur en soet.
Ek het 'n verhouding van 3 eetlepels suurlemoensap per hele eier gebruik.
Dit skep 'n stysel met suurlemoensmaak, maar dit is nog dik genoeg om in ander nageregte te gebruik (byvoorbeeld tussen lae koeke).
Ek het gevind dat toe ek minder sap gebruik het, die oond nog lekker en dik was, maar dit het 'n eiergeur gehad.
Toe ek meer sap per eier gebruik het, het dit 'n dunner smeer geskep wat lyk soos tamatiesous of dik vla.
Die geur was nog steeds lekker, maar dit sou nie tussen koek lae werk nie, of sy vorm behou hou
(alhoewel jy 'n smeer wil hê dat jy oor iets soos roomys kan drup, sal dit perfek wees).
Ek het net genoeg suiker gebruik om die suur smaak van die suurlemoen af ​​te netraliseer, maar nie soveel dat hierdie sitrus skoonheid oorskadu is met suikersmaak nie.
Ek wou hê die suurlemoen moet die ster van die skou wees.
Ek gebruik ook 'n redelike hoeveelheid botter in hierdie resep.
Ek hou van die fluweelagtige mondgevoel wat botter verskaf, so ek gebruik baie.
As jy minder wil gebruik, speel met die hoeveelheid botter wat jou smaak en smaak pas.
As jy gelukkig is met minder, laat dan 'n paar eetlepels uit.
Hoekom botter gebruik
Die resep wanneer jy botter byvoeg, het 'n werklike impak op die tekstuur van die eindresultaat van die suurlemoen smeer.
Ek bevel aan dat jy botter af te voeg sodra die oond heeltemal verdik het.
Albei hierdie weergawes het 'n effens korrelige tekstuur wat niemand regtig geniet het nie.
WAAROM STOOR JOU LEMON CURD
Dit is die beste om hierdie suurlemoenvarkie vir drie redes te spanning:
As jy smeer maak met eiers, het jy dalk wit koordagtige strepe wat aan die eiergeel geheg is, opgemerk.
Dié strepe word chalazae genoem, en hulle hou die eiergeel in die middel van die eier.
Hulle breek nie maklik af nie en kan bietjie eieragtige stukkies agter laat wat die tekstuur van die suurlemoen smeer beïnvloed.
Jy druk die smeer deur n fyn sif om daardie stukke uit te kry.
Ek hou van die byvoeging van sitrusstroop by my suurlemoen smeer om die suurlemoengeur te verhoog, maar ek hou nie daarvan om stukkies in my klaar gemaakte smeer te hê nie, so ek druk dit deur n fyn sif
Gevolgtrekking: Maak jou oond oop!
WAT OM TE DOEN AS JOU SUURLEMOEN STROOP NIE DIK WORD NIE
Verwyder die suurlemoen smeer van die hitte wanneer dit die tekstuur het van dik vla of kiits poeding.
Hou oor die hitte klop en wees geduldig totdat dit verdik.
(Onthou: Die smeer word dikker sodra dit afkoel.)
As jy die smeer soos die aanbevole tyd gekook het en dit nog steeds dun soos water is, is die kanse jou meet uit was af en jy het te veel sap bygevoeg – of nie genoeg eier nie.
Om dit te verdik, klits 'n eiergeel in 'n klein bak.
Gebruik 'n lepel om 'n klein hoeveelheid van die warm, vloeibare smeer uit te skep en stadig in die eiergeel te drup terwyl jy voortdurend klits.
Gooi dan hierdie mengsel weer in die pan met die oond. Gaan voort vir 5 minute.
As alles anders misluk en jou smeer nog steeds nie verdik nie, voeg 'n mielieblom (maizena) mengsel by.
Dit sal die kleur effens beïnvloed en die tekstuur kan 'n bietjie korrelig wees, maar sal nog steeds lekker smaak.
En as dit nog nie verdik nie, vertel dan vir almal jy het 'n fantastiese suurlemoen glasuursels gemaak en dit oor roomys of blokkies koek gegooi.
Gevolgtrekking: Dik of dun, jou suurlemoen geur sal nog steeds ongelooflik proe.
WAT OM TE DOEN INDIEN JOU SUURLEMOEN SMEER SKIF
Jy moet nie enige borrels sien kook of kook terwyl jy jou suurlemoen smeer kook nie.
Romerige smeersoos hierdie kom saam oor lae temps.
As jou smeer lyk klonte het of geskif, verwyder dit uit die hitte.
Plaas dit oor na 'n bak en klits fluks totdat dit glad weer is Plaas dit terug na die pan, verlaag die hitte en voltooi die resep.
As jy probleme ondervind met die temperatuur, kan dit jou stoof wees, probeer om jou smeer oor 'n dubbel koker te kook.
Vul 'n medium pot met 'n water en bring dit tot 'n prut.
Plaas 'n glas of metaalbak, oor die water en maak seker dat die bodem nie die water raak nie.
Gaan voort met die resep, maar voeg 'n ekstra vyf minute by die kooktyd.
Gevolgtrekking: Kook jou suurlemoen smeer stadig.
Author Koekoes VorsterPosted on Mar 31, 2018 Mar 15, 2019 Categories Resepte, Soet SouseTags curd, hoe om, maak, smeer, suurlemoenLeave a comment on Hoe om die beste suurlemoen smeer te maak ** Raad
160ml glukosestroop (kry by apteek)
groen voedselkleursel (opsioneel)
Strooi gelatien oor koue water in koppie. Verhit oor pruttende water tot opgelos sodra gelatien gestol het. Verhit vrugtesappe, suiker en glukosestroop oor lae hitte, sonder om te kook, totdat suiker opgelos het. Roer gelatienmengsel en voedselkleursel by sodra opgelos. Giet mengsel in uitgespoelde pan van 15x15cm. Laat afkoel. Bedek en plaas 'n paar uur in yskas. Keer stolvorm uit en sny in 3cm blokkies. Plaas blokkies op uitgespoelde bakplaat en laat staan sowat 2 dae lank of tot blokkies hul taaiheid verloor het. Rol blokkies in mengsel van gesifte versiersuiker en mielieblom en verpak in blikkies of boksies.
Author adminPosted on Nov 21, 2017 Apr 4, 2019 Categories Lekkergoed, ResepteTags jellie, lekkers, suurlemoenLeave a comment on SUURLEMOEN JELLIELEKKERS: