Uit de oude Tyd ~ Vis – Liplekker
Category: Uit de oude Tyd ~ Vis
Hoofstuk 5 (Vis) ~ Lekker Vispastei
‘n Halfpond (250 g) vis, 2 hardgekoote eiers, 1 klein koppie gekapte pietersielie, 1 gerasperde suurlemoenskil met die sap, 2 lepels botter, 2 eetlepels melk, 1/2 pons (250 g) pasteideeg, sout en peper. Kook die vis, verwyder die grate en maak fyn. Meng dit met die ander nestanddele. rol die deeg uit en sit die vis in die middel. Vou die deeg terug oor die vis in ‘n vorm van blare. SMeer dit met geklitste eier en bak dit in ‘n warm oond.
Author adminPosted on Sep 10, 2014 Dec 10, 2014 Categories Uit de Oude Tyd, Uit de oude Tyd ~ VisLeave a comment on Hoofstuk 5 (Vis) ~ Lekker Vispastei
Hoofstuk 5 (Vis) Vis-Vla
Twee pond (1kg) Silwer- of Hottentotsvis, 1 eetlepel fyn meel, 1 desertlepel botter, 2 eiers , 1 koppie melk, sout en peper. Maak die vis mooi skoon, sny dit in stukkies en sit dit in ‘n pasteiskottel. Strooi sout en peper bo-oor. Sit die meel in ‘n kom met ‘n bietjie botter en meng dit met geklitste eiers en die emlk. Gooi dit oor die vis en bak dit ‘n driekwartier lank in die oons. Drup suurlemoensap bo-oor as dit gaar is.
Author adminPosted on Sep 10, 2014 Dec 10, 2014 Categories Uit de Oude Tyd, Uit de oude Tyd ~ VisLeave a comment on Hoofstuk 5 (Vis) Vis-Vla
Hoofstuk 5 (Vis) ~ Vis – Frikadel No 3
Haal die grate uit die gekookte vis en kap die vis fyn. Voeg by broodkrummels, fyn pietersielie’n fyngekapte ui, sout en peper, ‘n klein bietjie tiemie en sarè (Ek is tans besig om uit te vind wat dit is), en ‘n stukkie fyn suurlemoenskil. Maak alles deurmekaar. Vorm dit nou in koekies of bolletjies, rol in eier en krummels en bak mooi ligbruin in warm vet. Sous kan van die kop, vinne en stert soos in N0 2 gemaak word.
Author adminPosted on Aug 28, 2014 Dec 10, 2014 Categories Uit de Oude Tyd, Uit de oude Tyd ~ VisLeave a comment on Hoofstuk 5 (Vis) ~ Vis – Frikadel No 3
Neem koue, gaar gaar vir (of rou vis) en sny dit van die rugstring af. Sit die kop, vinne, stert en grate in ‘n kastrol met ‘n ui, sout peper en ‘nh bietjie fyn kruie en laat dit twee uur lank stadig stowe. Dit is die sous. Neem nou die vis, kap dit fyn en voeg ‘n bietjie koue fyn aartappels, net soveel broodkrummels en ‘n bietjie pietersielie by. Vorm dit in plat koekies, verf dit met die geel van ‘n eier en bak dit mooi ligbruin. Gooi nou die sous deur, gooi dit oor die frikadel an laat dit ‘n kwartier stadig stowe.
Author adminPosted on Aug 28, 2014 Dec 10, 2014 Categories Uit de Oude Tyd, Uit de oude Tyd ~ VisLeave a comment on Hoofstuk 5 (Vis) ~ Vis – Frikadel No 2
Hoofstuk 5 (Vis) ~ Vis – Frikadel, No 1
Neem 1lb (500g) gekookte en gemaalde vis, 4 gekookte aartappels, ‘n bietjie neut, sout en peper, ‘n lepel vol fyn pietersielie’n ui en ‘n kelkie melk. Knie dit alles saam en maak plat koekies. Smeer dit met eier, strooi broodkrummels oor en bak dit in warm vet.
Author adminPosted on Aug 28, 2014 Dec 10, 2014 Categories Uit de Oude Tyd, Uit de oude Tyd ~ VisLeave a comment on Hoofstuk 5 (Vis) ~ Vis – Frikadel, No 1
Smoor ‘n bord vol dungesnyde uie in ‘n paar lepels vet. Laat ‘n stuk tamaryn (Sien hWoordeboek) trek in warm water en voeg ‘n lepel kerriepoeier by die water. Roer dit dan in die uie. Sny die vis in stukkies en sit by die uie met ‘n bietjie sout, ‘n hele rooi rissie en ‘n huisie knoffel as jy dit het. Voeg ‘n bietjie water by en stowe dit stadig totdat die vis gaar is.
Author adminPosted on Aug 28, 2014 Dec 10, 2014 Categories Uit de Oude Tyd, Uit de oude Tyd ~ VisLeave a comment on Hoofstuk 5 (Vis) ~ Kerrievis
Kook die snoek en verwyder die grate. Pluis dit mooi fyn. Smoor ‘n groot bord vol uie in sagte vet vet tot dit bruin is. Voeg ‘n rooi rissie en bietjie peper by die uie. Sit die snoek in die uie en laat stadig stowe. ‘n Bietjie aartappels daarby gevoeg is ook lekker.
Author adminPosted on Aug 27, 2014 Dec 10, 2014 Categories Uit de Oude Tyd, Uit de oude Tyd ~ VisLeave a comment on Hoofstuk 5 (Vis) ~ Gesmoorde Snoek
Hoofstuk 5 (Vis) ~ Gekookte Snoek
Maak die snoek mooi skoon van binne en buite. Rol dit in ‘n doek waarop meel gestrooi is. Kook dit nou stadig in ‘n kastrol met water. Dit kook gou sag, dus moet dit versigtig uitgehaal word. Bedien botter eb pietersieliesous daarby.
Author adminPosted on Aug 27, 2014 Dec 10, 2014 Categories Uit de Oude Tyd, Uit de oude Tyd ~ VisLeave a comment on Hoofstuk 5 (Vis) ~ Gekookte Snoek
Sit die rooster op lewendige kole om warm te word. Was die snoek af en sit dit op die rooster. Maak dit toe met ‘n deksel en braai dit so tot dit gaar is. Dit sal verhoed dat die snoek te veel uitdroog.
Author adminPosted on Aug 27, 2014 Dec 10, 2014 Categories Uit de Oude Tyd, Uit de oude Tyd ~ VisLeave a comment on Hoofstuk 5 (Vis) ~ Gebraaide Snoek
Hoofstuk 5 (Vis) ~ Gestoofde Rog
Was dit skoon af en sny in drie duim lang repies. Kook dit in soutwater, haal dit uit en stowe dit met ‘n groot klont boitter., pietersielie, ‘n ui, fyn kruie en ‘n goeie glas ou wyn of suurlemoensap.
Rog (Sien Woordeboek)
Author adminPosted on Aug 27, 2014 Dec 10, 2014 Categories Uit de Oude Tyd, Uit de oude Tyd ~ VisLeave a comment on Hoofstuk 5 (Vis) ~ Gestoofde Rog
Braaivleis Marinade (Coke)
Lekkerste Malvapoeding 247,591 views
Maklike yskas tert. 78,689 views
Wafel resep 74,503 views
Maklike Skons 56,064 views
Idees vir Happies 53,998 views
OUTYDSE BOONTJIESOP 45,689 views
Vinnige Aandete 42,436 views
Dirk se mielie tert 39,371 views
KLAPPERKOEKIES 36,227 views
Noedel slaai 3 34,559 views