Maak oop-broodjies vir ’n ligte middagete of maak ’n bordvol interessante broodjies vir ’n lekker kuier om ’n tafel of selfs teetyd-happies. Die kombinasie van bestanddele hoef nie ingewikkeld te wees om lekker en geurig te wees nie. Kies net elemente wat mekaar se geure aanvul, soos die opsies hier onder. Die appel se natuurlike soet smaak (en veral dié van ’n JAZZ™ appel) is perfek met die vars tiemie en meer neutrale ricottakaas. Vir die sampioenbroodjie word hummus (hoemoes) as basis gebruik, want die neuterige smaak van die kekerertjie-smeer/doopsous is heerlik met vars sampioene. Geen botter is vir enige van die broodjies nodig nie, want dit gaan beslis nie droog wees nie. Hier is ’n maklike resep vir hummus wat uit Cooking from the heart se tweede resepteboek in die reeks kom – want tuisgemaak is mos altyd lekker.
Die opsies is eindeloos, so wees kreatief en gebruik soveel as moontlik vars produkte en ook seisonale produkte, soos die JAZZ™ appels wat nou beskikbaar is. Kyk gerus in jou plaaslike Checkers daarvoor. Dié sappige appels het ’n helderrooi skil wat enige gereg of broodjie sommer nog meer aptytlik laat lyk.
Hummus is ’n bekende en al hoe meer gewilde Mediterreense doopsous wat van kekerertjies gemaak word. Die oorspronklike Griekse uitspraak is eintlik met ’n g-klank (‘goemoes’). Ons taal bly mos op die voorpunt van veranderinge en nuwe dinge, so dit word nou ook in Afrikaans gespel (hoemoes) en as ’n h-klank uitgespreek. Beide is aanvaarbaar, so gebruik gerus die uitspraak en spelling waarmee jy gemaklik is. Die ATKV borg hierdie week hummus en hoemoes en dis ’n riem onder die hart om te weet dat daar altyd organisasies en mense is wat die moeite doen en help om Afrikaans modern en lewendig te hou.
3. Indien jy die appelbroodjies maak, drup ’n bietjie heuning oor. Geniet dit as ’n ligte maaltyd of middagete. Die broodjies kan selfs in kleiner stukkies gesny word vir ’n peuselbord met vriende en familie.