Gemasseerde Broccoli Rabe Slaai - Die beste resepte - 2020
Ek het 'n storie vir jou. Ek kan nie glo dat ek dit nog nie vir jou gesê het nie! 'N Paar Vrydae gelede ry ek uit na Green Dirt Farm in Weston, Missouri. Die wolke het onheilspellend donker geword toe ek daarheen gekom het, so ek het geweet dat ons nog 'n storm wou hê.
Ons het gesien hoe die wolke al hoe nader rol, terwyl ons wonderlike kaas en wyn proe (as u in die Kansas City-omgewing woon, moet u regtig gaan). Gou het dit reën soos die vorige aand. Beligting! Donderweer! Elektrisiteit het oor die lug gesik. Toe begin die tornado-sirenes huil.
Ek hou regtig van 'n goeie storm, en ons kon nie 'n beter plek kies om in een vas te val nie. Ons tel ons kaasbord en ons wynglase op en gaan af na die kelder, en maak vriende met 'n paar dames op 'n verjaarsdagreis onderweg. Die verteenwoordiger van die wingerd het ons glase volgemaak, en die tornado het nooit geraak nie.
Dit was wonderlik. Miskien (miskien) die enigste ontbrekende element was 'n groot groen slaai om die kaas en wyn te balanseer. Hierdie broccoli-rabe-slaai is 'n slaai vir boerenkoolslaai-liefhebbers en knoffelvriende wat dinge wil verander. Broccoli-rabe het 'n kragtige smaak, en ek het dit met 'n skeut sout gemasseer om dit 'n bietjie te verminder, alhoewel hierdie slaai niks anders as vet is nie. Intens, egalig. Toe gooi ek die gemasseerde broccoli-rabe met 'n knorrige suurlemoensous. Vars geroosterde sonneblomsaad, bros seldery, sout Parmesaan en soet gedroogde bosbessies rond dit uit.
Ek het al 'n paar broccoli rabe-resepte op die blog gedeel, maar dit was tot ongeveer 'n jaar gelede vir my nuut. Dit wemel van voedingsvoordele en 'n unieke geur wat ek regtig leer liefhet. As u dit wil probeer, kan u begin met gesoteerde broccoli rabe (broccoli rabe peanut soba noodles) of geroosterde (broccoli rabe pesto platbrood en suurlemoengebraaide aartappels en broccoli rabe). So goed!
Rou broccoli-rabe, eens gemasseer met 'n suurlemoenagtige, knorrige slaaisous, verander in 'n heerlike slaaigroen. Wees voorbereid om u hande vuil te maak vir hierdie een - vir die beste resultate, gebruik u vingers om die blare uitmekaar te skeur en vryf die verband in die blare. Gooi dan net bros seldery, sout Parmesaan, geroosterde sonneblomsaad en soet gedroogde bosbessies in. Resep lewer 4 byslaaie.
2 trosse broccoli rabe (ongeveer 2 pond)
¼ koppie sonneblomsaad
½ koppie gekapte seldery (ongeveer 3 selderyrib)
1 eetlepel plus 1 teelepel suurlemoensap, na smaak
1 groot knoffelhuisie, gepars of gemaal
Trek die broccoli-rabe-blare van die stingels af en gooi die stingels weg. Was en draai die blare droog. Skeur enige groot blare in klein, bytgrootte stukke en plaas die blare dan in 'n groot opdienbak.
Rooster die sonneblomsaad in 'n medium pan oor matige hitte totdat dit geurig is en ongeveer 5 minute liggies goudbruin word. Verwyder van die hitte en hou eenkant.
Klits die olyfolie, suurlemoensap, mosterd, knoffel en sout in 'n klein bak tot dit geëmulgeer is. Giet die slaaisous oor die blare en masseer die slaaisous saggies in die blare totdat dit liggies bedek is en die slaai amper gehalveer het. Proe en voeg nog een tot twee teelepels suurlemoensap by as dit meer rits benodig.
Voeg die gekapte seldery, gerasperde parmesaan, geroosterde sonneblomsaad en gedroogde bosbessies by die opdienbak. Gooi weer en sit dadelik voor.
Maak dit vegan: Laat die Parmesaan weg vir 'n vegan slaai. Miskien wil u voedingsgiste byvoeg, na smaak, om dit op te maak.