Rooikool Mojo Slaw - Ongewone resepte - 2021
Kubaanse Mojo-sous word gemaak met tonne knoffel, vars lemoensap, en baie oregano en komyn. Hier gebruik ons ​​dit as slaaisous vir 'n pittige, pittige rooikool slaw wat perfek is om as bykos te dien of as bolaag vir braaibroodjies.MEER +MINDER-
medium rooi kool (ongeveer 2 lb), gekerf
bos koriander, blare en stingels maalvleis (ongeveer 1 koppie)
groot wortel, gekerfde (ongeveer 1 koppie)
koppie vars lemoensap (ongeveer 3 middelslag lemoene)
koppie vars lemmetjiesap (ongeveer 4 medium lemmetjies)
teelepel gedroogde oregano of 1 eetlepel vars gemaalde oregano
Gooi die kool, koriander, wortel en lemoenskil in 'n groot bak saam tot goed gemeng. Tersyde gestel.
Meng die knoffel, lemoensap, lemmetjiesap, oregano, komyn, sout en peper in die wasbak van 'n voedselverwerker of 'n blender. Pols saam tot die knoffel fyngekap is.
Giet die olyfolie stadig in totdat die mengsel verwerker of blender laag is.
Giet slaaisous oor die koolmengsel en gooi dit tot die laag. Proe en geur met meer sout en peper soos nodig. Verkoel minstens 15 minute voor opdiening. Lewer ongeveer 1 koppie per porsie.
As u toevallig toegang het tot suurlemoene, vervang die lemoensap en lemmetjiesap deur 1 koppie suurlemoensap.
Vir 'n lekker skop, voeg 'n fyn maal jalapeño (of twee!) By die koolmengsel.
Avokado-olie werk ook as u dit verkies in die plek van die olyfolie.
Sommige supermarkte verkoop vooraf gesnipperde rooikool - dit is 'n wonderlike tydbesparende hack as u dit kan vind. U benodig twee sakke (16 oz elk) om die kool in hierdie resep te vervang.
Afhangend van die grootte van u kool, benodig u miskien nie al die verband nie. Gebruik net genoeg om die slaw aan te trek sonder dat dit slordig word, en verkoel die res vir 'n ander gebruik. Dit is 'n wonderlike marinade vir vis of hoender!
Die son skyn, die rooster is opgeskiet, en u vriende en familie lag almal en het 'n ontploffing in u agterplaas — die barbecue-seisoen is op hande! Is daar iets beter as om buite in die vars lug te wees saam met die mense wat jou die gelukkigste maak? Die enigste ding wat beter kan wees as die helderblou lug en die lekker geselskap, is die wonderlike piekniekkos! Tipiese braaivleis in die agterplaas val gewoonlik in een van twee kategorieë. Jy het die vleisagtige goed wat gekook is, siedend perfek op die rooster - die hamburgers, die brakkies, die honde; jy ken die boor. En dan is daar die parade van bykosse vir piekniekpotjies - die mayo-gebaseerde slaaie, die swaar mac en kaas, die gebakte bone wat meer spek die bone is. Alles heerlik, maar wat as u iets wil bydra wat ligter, lekkerder en someriger is? Voer hierdie Rooikool Mojo Slaw in. In plaas van die mayo-deurdrenkte goed waaraan u gewoond is (en altyd bang is om te eet nadat dit langer as 20 minute in die son was), word hierdie slaw geklee met Mojo-sous. Mojo-sous word gemaak van baie vars knoffel en tipies suur lemoensap — aangesien die meeste van ons nie naby suur lemoenboorde woon nie, kap ons dit saam met gewone lemoensap en lemmetjiesap. Hierdie slaw is helder (in kleur en smaak), pittig en het 'n baie bevredigende geknars. Omdat kool goed werk om die verbande te hou sonder om pap te word, kan u hierdie slaw vooruit laat gaan — dit word net beter en beter dit smelt in die yskas. En dit kom in ongeveer 15 minute bymekaar, so dit is ook 'n uitstekende opsie, selfs al het u nie die kans gekry om vooruit te beplan vir die potjie wat oor 'n uur begin nie. Die moeilikste deel is om die kool te sny! Hierdie slaw het dubbele plig as bykos en speserye. Dit is heerlik saam met (en bo-op) getrokke varktoebroodjies, en is heerlik in vis of garnale-taco's. Geniet dit!