Hondurese Enchiladas - Die beste resepte
dun gesnyde kool
koppie gerasperde wit of parmesaankaas
hoender- of beesbouillonblokkie
van 'n teelepel achiote poeier
Olie vir braai (afhangend van die grootte van die pan)
eetlepel olyfolie (vir die sous)
Kook die aartappels in 'n Nederlandse oond gevul met water op medium tot medium hitte, en sny die aartappels en eiers in blokkies.
Plaas drie teelepels groente-olie op 'n pan op medium tot medium hoë hitte. Kook die helfte van die gekapte ui, die knoffel, die tamatie, die soetrissie en voeg dan die vleis by totdat die vleis nie meer pienk is nie. Geur met komyn, sout en peper na smaak, en hou eenkant.
Kook die tamaties in 'n kastrol vir twee minute tot die water vir vyf minute kook en plaas dit dan onder lopende koue water sodat die vel afkom. Meng die tamaties wat voorheen gekook is, met die soetrissie, die ui en die koriander. Verhit die mengsel in 'n pan met olyfolie, knoffel en 'n hoender- of beesbouillonblokkie.
Braai plantains en tortillas tot goudbruin en dreineer dit in 'n bak met papierhanddoek om van die oortollige olie ontslae te raak.
Sodra u klaar is, plaas twee of drie eetlepels vleis, kool, blokkies eier, weegbree, aartappels (opsioneel) en tamatie oor die tortilla. Gooi sous en strooi laastens kaas oor.
U kan gerasperde kaas met Parmesaankaas vervang.
Gebruik matig sout, aangesien die bouillonblokkie al sout bevat.
'N Enchilada kan 'n bykos wees, of dit kan maklik die hoofgereg wees.
Vir die liefhebbers van tradisionele Hondurese kookkuns is hier 'n heerlike en maklike resep om enchiladas te maak. Dit is 'n gereg wat sowel as 'n bygereg as 'n hoofgereg werk, omdat dit allerhande voedsel bevat: vleis, groente, kaas, plantains, aartappels, eiers en tortilla. Vergeet die silwerware as dit gaan om die eet van hierdie enchiladas. Die enigste manier om dit te eet, is met u hande.