Vye beskuitjies vierkante resep - Nuwe resepte - 2022
Vye beskuitjies vierkante resep
Pragtige blokkies vye-beskuitjies, 'n eenvoudige en wonderlike resep vir die gebruik van vyekoekies, hetsy tuisgemaak of in die winkel!
680 g vyekonserwe
Verroom margarien, eiers, suiker en vanielje saam. Sif meel, bakpoeier en bakpoeier. Voeg by eiermengsel.
Smeer 'n klein bakplaat met margarien. Giet 1/2 van die deegmengsel in skinkbord en smeer.
Giet vye -konfyt oor die deeg en smeer liggies. Gooi res van deeg oor vye. Plaas in oond. As die mengsel begin smelt en sag word, versprei die bokant. Bak 40 minute, laat afkoel en sny in 24 blokkies.
Ek het die vye -konserwresep gebruik en dit gemeng sodat dit meer uitkom soos die newton wat ons ken en liefhet. Die instruksies was 'n bietjie verwarrend, maar die smaak was ongelooflik. Ek sal aanbeveel om dit in repies te sny voordat die koekiedeel verhard word.-01 Aug 2010
Dit is baie goed. Ek het egter 'n bietjie moeite gehad om die boonste laag te versprei. Ek gaan dit oor en oor maak. My kinders is mal daaroor. Dankie vir die deel! -28 April 2004
Vye en Bloukaas Savouries
WIE: TheRunawaySpoon is gevestig in Memphis, Tennessee, en blogs op www.therunawayspoon.com. Sy het geskryf: "Ek dink ek is soos die meeste mense: iewers in die middel tussen die kos -snob en die kos -klub. Net in die kombuis maak my gelukkig. & Quot
WAT: Delikate, krummelrige klein duimafdrukke wat die perfekte kombinasie is van soet en hartige kaasbord, toegedraai in 'n knapperige stukkie.
HOE: 'n Eenvoudige voedselverwerkerdeeg gee sagte, botterige muntstukke met bloukaas en swartpeper. Vye konfyt van goeie gehalte is hier van kardinale belang as jy dit nie kan vind nie, kweepeer- of peerkonfyt werk ook goed.
WAAROM ONS DIT LIEF HET: TheRunawaySpoon het hierna vorendag gekom as 'n maklike porselein wat sy vinnig kon maak as hy na vriende se huise genooi is. Kan ons voorstel dat u twee bondels maak?
3 koppies gedroogde vye
Week vye vir 1 uur in die water. Kombineer die vyemengsel in 'n klein kastrol met die suiker en kook oor matige hitte tot dik en stewig. Verwyder van hitte en laat eenkant om af te koel.
Meng die botter en suiker in 'n groot bak. Klits die melk en vanielje by tot glad. Meng die meel, bakpoeier en sout, roer by die geroomde mengsel. Bedek en verkoel vir een uur.
Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer 'n bakpan van 9 x 13 duim liggies.
Verdeel die deeg in twee stukke en knie elke stuk ongeveer 5 of 6 keer. Rol die deeg op 'n goed meelbestrooide oppervlak uit tot 'n dikte van 1/4 duim. Voer die voorbereide pan uit met een stuk deeg. Smeer die vyemengsel daaroor en bedek dit dan met die ander deeg.
Bak 25 tot 30 minute in die voorverhitte oond tot goudbruin. Koel af en sny in vierkante.
Die resep,stap vir stap
Kap die okkerneute in 'n fyn poeier. Meng die meel, bakpoeier, suiker, gekapte okkerneute, die eerste deel van die voorafgemaakte botter en die sout in die klitsbak. Gebruik 'n klitser om 'n krummelrige tekstuur te verkry. Bedruip die eiers en die eiergele terwyl jy aanhou klits. Skep die deeg uit met 'n skraper en knie. Bedek laastens die deeg met film en laat een uur staan. Rol die deeg uit tot 'n dikte van 4 mm met 'n rolmeul. Bak 13 min by 170 ° C. Meng met die tweede deel van die botter, gesmelt. Rol uit tot 4 mm dik. Sny die deeg met 'n snyer in 'n groot reghoek van watter grootte u ook al en kook vir 'n tweede keer vir 3 minute by 160 ° C.
Sny die vars en gedroogde vye fyn. Verhit slegs die vars vy. Strooi die strooisuiker en pektien NH -mengsel deur en roer aanhoudend. Sodra dit kookpunt bereik het, kook dit vir 2 minute, terwyl dit sterk roer. Uiteindelik drup 'n 1 cm dik reghoekige buitelyn van dieselfde grootte as die van die spysverteringskoekie op 'n vel dooppapier. Verkoel in 'n ontploffingsverkoeler.
Maak die gelatien sag in koue water. Klits die eiergele met die strooisuiker tot liggeel. Druk die gelatien droog en smelt in 'n bain-marie saam met die suurlemoensap. Giet die gesmelte gelatien in die eiergeel en suikermengsel en klits dit goed. Voeg die roomkaas by, klits aanhoudend. Klits die vloeibare room totdat dit pieke vorm. Vou liggies by die vorige mengsel in. Bedruip op dooppapier in 'n omtrek van 1 cm dik van dieselfde grootte as die twee ander elemente wat voorheen genoem is. Laat dit vir minstens 2 uur in die vrieskas verhard word.
Verhit die water en die glukose. Strooi die strooisuiker en pektien NH -mengsel daaroor. Kook vir 1 min. Voeg 'n druppel oranje voedselkleursel en twee druppels pers voedselkleursel by om 'n vye kleur te verkry.
Gekarameliseerde okkerneute en afwerking
Rooster die okkerneute. Meng die water en suiker saam in 'n koperpan. Bring tot kookpunt, maak 'n stroop, vee af en vee enige mengsel van die kante af met 'n kwas. Kook die stroop by 121 ° C en voeg die geroosterde okkerneute by. Meng en karameliseer liggies. Vou die gesoute botter in sodra dit goudbruin is. Plaas die okkerneute in 'n silikoonmat en laat afkoel. As die okkerneute afgekoel het, sny dit met 'n snyer en sit eenkant.
Vergadering en aanbieding
Laai die verskillende elemente (beskuitjie, jellie, roomkaas) bo -op mekaar om te klaar. Sny in blokkies van 2,5 x 2,5 cm. Giet die vye -bolaag in 'n suier tregter en gebruik elke vierkant bo -op. Gooi laastens die gekapte gekarameliseerde okkerneute in 'n skinkbord, en plaas die vye -blokkies een vir een in die neute en bedek die onderkant van elke vierkant met gekarameliseerde okkerneute. Voorgesit met 'n dun skyfie vyevers.
Datums Biscuit Roll
Gekapte dadels gesout in ghee en gemeng met fyngedrukte beskuitjie en gerol en in skywe gesny.
Nou is dit tyd vir uitdaging by Moslemvoedselbloggers … en dit is die tweede uitdaging in hierdie groep..Hierdie tyd is om te kook met 'n kernbestanddeel 'datums '..as ons weet dat dadels baie goed is vir die gesondheid … Eintlik kon ek nie & #8217 nie goed beplan vir hierdie uitdaging nie, net soos ek met vakansie is, maar ek wil dit nie misloop nie, so bereid om iets vinnig en maklik te plaas …..so voorbereid en het alles gereed gehou om betyds te plaas ….
Eintlik is dit een van my gunsteling resepte wat my ma voorberei het toe ons klein was, en my ma het dit gereeld gemaak en dit gebêre om ons dadels te laat eet. Toe ek klein was, verkies ek nie om dadels alleen te eet nie sodat sy hierdie broodjies sou maak deur gekapte dadels met fyngedrukte beskuitjies te meng …Die knapperige broodjie sou 'n vinnige peuselhappie wees. dadels … Dit is 'n super maklike resep; die enigste tyd wat nodig is, is om die dadels te kap en die rolle in die yskas te sit
Maak seker dat jou botter en melk is baie koud. Ons kry die beste vlokkies wanneer klein, stewige stukkies koue botter smelt terwyl die koekies bak. Gebruik koue botter en melk om te verseker dat u botter koud en stukkend bly in plaas van net in die deeg te smelt! Ons beveel aan dat u u botter eers in blokkies sny en in die yskas of vrieskas plaas totdat u gereed is om dit in u deeg te sny.
Werk vinnig om te verhoed dat botter smelt. Die beskuitjie -deeg sal 'n bietjie warm word terwyl u daarmee werk, veral as u u hande gebruik. Meng en sny die deeg vinnig en probeer dit so min as moontlik hanteer om die lekker stukkies botter te bewaar!
Vir ekstra vlokkerige lae, vou die deeg 'n paar keer oor homself. Die sleutel tot 'n wonderlike koekie is stapel na stapel vlokkerige, botteragtige lae wat uitmekaargetrek is. Druk die deeg saggies uit, vou dit dan in die helfte en druk dit weer liggies in die vorm. Doen dit 2-3 keer vir ekstra hoogte en maksimum afskilfering! Maak seker dat u vinnig werk, stop as die deeg voel dat dit te veel begin opwarm, en klop saggies om te voorkom dat dit in 'n reuse deegblokkie gesmelt word.
Hierdie koekies is uitstekend, vars uit die oond: bedek met 'n bietjie goeie botter, 'n bietjie heuning of u gunsteling konfyt en 'n knippie flakes.
As u avontuurlustig voel, gebruik hierdie koekies as basis vir 'n Cajun-geïnspireerde Eggs Benedict (dit maak ook koekies en sous op die volgende vlak!)
Oorsprong van Fig Newtons
Hy het gedink dat die vullingsresep vir vye newton gemaak is deur 'n koekievervaardiger uit Ohio. Sy naam was Charles Roser en hy het moontlik die idee gegrond op Britse vye -rolle. Toe het 'n uitvinder uit Florida 'n masjien geskep om 'n hol koekie te vervaardig en dit met vrugte te vul.
In die laat 1800's het The National Biscuit Company die vyevulresep gekoop en die koekiemasjien en vye newton is gebore! Die volgende is ons gesonder, plantgebaseerd neem hierdie heerlike koekie aan.
Tuisgemaakte Fig Newton Bars Resep
Net soos die vyebare wat jy koop, net beter! Hierdie koekdeeg moet minstens 2 uur afkoel voordat dit gerol en gebak word. En wees gewaarsku dat dit nie die maklikste deeg is om mee te werk nie, want dit is 'n bietjie krummelrig, maar klop dit en plak dit met u vingers indien nodig. Die resultate is heerlik - en die moeite werd!
1/4 koppie verkorting (ek het Spectrum Groenteverkorting gebruik)
1/4 koppie (4 eetlepels) botter, versag
1 koppie (1/2 pond) fyngekapte gedroogde bruin vye
In 'n mengbak, klits die koekmeel en botter met 'n elektriese menger op medium spoed tot romerig, en voeg die gegranuleerde suiker en bruinsuiker geleidelik by.
Voeg die eiers en vanielje by en klits tot die mengsel lig en donsig is.
Klits die meel, sout, bakpoeier en koeksoda in 'n klein bak tot goed gemeng.
Voeg die meelmengsel by die bottermengsel en klits tot heeltemal gemeng.
Krap die deeg uit op 'n groot stuk plastiekwrap. Druk dit plat tot 'n dik koek en draai dit toe in die kleefplastiek. Verkoel vir ten minste 2 uur of oornag.
Berei die vyevulsel voor:
Meng die vye, bruinsuiker, lemoensap, suurlemoensap, water en sout in 'n klein swaarboomkastrol. Kook oor matige hitte, roer gereeld totdat die mengsel verdik en ongeveer 10 minute kook. Sit die mengsel eenkant om heeltemal af te koel voordat dit gebruik word.
As u gereed is om u vye bars te maak, plaas 'n oondrak in die middel en verhit u oond tot 375 grade. Voer 'n koekie met bakpapier uit.
As die deeg langer as 2 uur afgekoel het, laat dit by kamertemperatuur staan ​​totdat dit vormbaar is. Hierdie deeg is nie die maklikste om uit te rol nie, want dit verkrummel, so klop en plak dit met u vingers indien nodig.
Rol die deeg uit op 'n goed meelbestrooide oppervlak in 'n reghoek van ongeveer 15 cm lank, ongeveer 1 duim dik.
Sny die deeg in die lengte en dwars in die helfte.
Skep 1/4 van die vye vulsel eweredig langs elke strook aan die een kant van die middel, stop ongeveer 1/2 duim van die smal ente en laat 'n marge van 1 duim aan die gevulde kant.
Draai die lang kant van die deeg versigtig oor die vulsel met 'n lang metaalspatel na die ander kant. Verseël die rande deur liggies met u vingerpunte rondom te druk.
Lig die rolletjies met 'n spatel of spatels op en plaas dit op die perkamentpapier, met die naatkant na onder. Druk om af te druk. Hulle moet ongeveer 1-1/2 duim breed wees.
Herhaal met die ander 3 repies koekdeeg.
Bak die vye -repies vir 15 minute, of tot dit fyn goudbruin is. Haal uit die oond en laat dit vir ongeveer 15 minute op die bakplaat afkoel en skuif die koekies versigtig op die bakpapier op 'n rak om heeltemal af te koel.
Sny elke strook in 8 bars ongeveer 1-1/2 duim lank by 2-1/2 duim breed.
Hierdie resep maak ongeveer 32 tuisgemaakte vye Newtonstawe.
Voedings- en kooknotas
Ek het my rolle/repies effens meer platgemaak as wat in die resep gevra is, maar dit was steeds lekker en heerlik.
Ek kon al vier die rolle op my bakplaat sit en dit 'n paar sentimeter van mekaar af plaas. As u slegs een of twee rolle op u plaat kan plaas, plaas die ander eenkant op 'n ander bakplaat of op foelie totdat u gereed is om dit te bak.
Vir volgraan vye bars: vervang 1 1/3 koppies volkoringmeel vir die 1 1/2 koppies veeldoelige meel in die koekdeeg.
Wil u leer hoe om koekies tuis te maak? Hier is die geheim: Regtig donsige, sagte en beskuitjies beskuit kom meer van die tegniek as van die resep. Dit is hoe u die koekdeeg maak en vou, nie oor die presiese bestanddele nie.
Terwyl baie van ons die perfekte karringmelkkoekiesresep gesoek en gesoek het, was die geheim nie noodwendig in die resep nie - dit was in die tegniek.
En ek wil jou nie skrik as ek tegniek sê nie. Ek probeer net om koppies en lepels te meet - foto's hieronder en die video " hoe om koekies te maak " stap vir stap handleiding is beter as duisend woorde.
Op 'n tydstip het Nabisco eintlik 'n studie gedoen om vas te stel dat 50 persent van die Oreo -verbruikers die koekie uitmekaar draai voordat hulle dit eet. Ek dink dit is belangrike inligting, aangesien dit die koekie wat die meeste verkoop word, ter wêreld is. Geskiedkundiges by Nabisco is nie seker wie in 1912 met die idee vir hierdie toebroodjiekoekie vorendag gekom het nie, maar hulle weet wel dat dit saam met twee ander koekie -skeppings wat al lankal dood is, bekendgestel is. Die naam kom moontlik van die Griekse woord vir berg, oreo, wat eens sinvol sou gewees het omdat die eerste toetsweergawe heuwelvormig was. Toe die Oreo die eerste keer aan die publiek verkoop is, was dit baie groter as die koekie van vandag, maar dit het oor die jare bly krimp totdat Nabisco besef het dat dit te klein geword het en dit weer moet vergroot tot die huidige deursnee van 1 3/4 duim.
In 1975 het Nabisco gedink ons ​​kan nie te veel van die goeie ding hê nie, en die onderneming gee ons Double Stuf Oreos, met twee keer die vulsel. Maar hoekom stop daar? Nou is u vry om soveel "stuff" op u koekies te stapel as wat u wil.
Kyk na hierdie videodemo: Hoe om 'n Oreo -koekie te kloon (plus hoe om 'n baie groot Oreo te maak!).
Nabisco, voorheen die National Biscuit Company, is in die laat 1800's gestig deur verskeie bakkerye wat bymekaargekom het om aan 'n groeiende vraag te voldoen. In die 1870's het Nabisco se voorvaders die eerste individueel verpakte gebak bekendgestel. Voor dit is koekies en beskuitjies uit oop vate of beskuitjies verkoop. Die onderneming het die wêreld se grootste vervaardiger van koekies en koekies geword en verkoop daagliks ongeveer 42 miljoen pakkies Nabisco -produkte aan winkels op elke vasteland.
Nutterbotterkoekies is in 1969 bekendgestel en het vinnig hul plek ingeneem saam met Nabisco se gewildste produkte, waaronder Oreos, Chips Ahoy!, En Fig Newtons.
In 1891 het 'n bakker met die naam Charles Rosen 'n masjien uitgevind wat vyepasta in naatlose deegdeeg geplaas het en gou een van die eerste kommersieel gebakte produkte in Amerika was. Rosen vernoem sy skepping na die nabygeleë stad Newton, Massachusetts, en verkoop die resep uiteindelik aan die Kennedy Biscuit Company, wat later Nabisco geword het. Vandag verkoop Nabisco jaarliks ​​meer as 1 miljard Fig Newtons.
Dit was lankal my wens om 'n bevredigende kloon van so 'n ikoniese versnapering te skep, maar ek was nog nooit heeltemal seker hoe om dit te doen nie. Die vyevulsel moet soet wees met 'n suur nasmaak en dik soos konfyt. Die dun deeg moet sag, nie taai wees nie, en moet glad om die vye draai sonder om te kraak. Na 'n week of wat ek die droë vye gesuiwer het en deeg gebak het, het ek uiteindelik 'n kap gehad wat heerlik smaak en net soos die oorspronklike lyk.
Aangesien u waarskynlik nie 'n vyebalk -ekstruder in u kombuis het soos Charles Rosen nie, gebruik ons ​​'n deegvou -tegniek om mooi gevormde stawe te maak met gladde sye, geen krake en geen sigbare naat nie. Die truuk is om die deeg op waspapier uit te rol en dan die deeg om die vyevulsel te draai deur die waspapier op en oor die vulsel te lig. U kan baie dun deeg op hierdie manier skoon manipuleer, en as u die staaf omdraai, word die naat versteek.
Deur die gedroogde vye weer te hidreer, kan dit makliker gemaak word om puree te maak, en die droë pektien in die mengsel verdik die vye tot 'n stewige konsekwentheid en gee die vulsel ekstra suurheid (sitroensuur is in pektien om dit te help aktiveer). Hierdie kloonresep maak 48 koekies, of meer as twee keer wat u in twee pakkies van 10 gram van die regte ding kry.