Gunsteling piesangkoekresep - Tradisionele resepte - 2020
Hier is dit! Sommige soet mamas het my gevra hoe om my natuurlik-versoete piesangbrood in 'n koek vir hul kleintjies se verjaarsdae te omskep. Dit het my verskeie probeerslae geneem om dit net reg te kry, maar vandag stel ek u voor die beste piesangkoek op die internet. Vet verklaring? Laat my dit rugsteun.
Hierdie piesangkoek is donsig, klam, sag en deurspek met piesanggeur. Dit is absoluut heerlik op sy eie (dit is per slot van rekening aangepas uit piesangbrood), maar ek kon dit nie weerstaan ​​om dit met my gunsteling roomkaasversiering te vul nie. Ek is so lief vir hierdie koek dat dit my gunsteling plaaslike bakkery se sjokoladekoek tot die tweede plek neergewerp het.
Ek het hierdie koek as 'n enkele laag gemaak vir 'n onnosele, onfeilbare koek. Dit is regtig so maklik om te maak. Ek klits die beslag met die hand saam en slaan die ryp op met my handmenger sodra die koek afgekoel het.
U kan hierdie koek in 'n vierkantige bakker maak as u tot nege mense bedien, of dit verdubbel vir 'n partytjie. Dit maak ook 'n wonderlike laagkoek of kolwyntjies. Sien die laaste resepnotas vir meer inligting.
Oorwegings oor die bevraking van piesangkoek
Niemand sal raai nie, maar hierdie koek word eintlik van nature met heuning of esdoringstroop versoet en heeltemal met volgraanmeel gemaak. Dit is dus meer voedsaam verlos as jou gemiddelde piesangkoek, hoewel ek nie seker is dat iets as "gesond" kwalifiseer as dit eers met roomkaas-ryp bedek is nie.
My gedagtes hier? Spesiale geleenthede vra vir spesiale lekkernye, en ek regtig hou van tuisgemaakte roomkaas ryp. Dit is beslis beter as bakkies ryp, wat vol verwerkte bestanddele en preserveermiddels is. Het u geweet dat u u eie poeiersuiker van organiese rietsuiker kan maak? Dit is wat ek vir hierdie koek gedoen het.
As u belangstel in natuurlike versoete roomkaasversiering, het u geluk, want ek het 'n dadelversoete roomkaasversiersel hier. U kan ook kyk na die ryp van klapper en pekanneut op die Duitse sjokoladekoek in my kookboek (bladsy 212). Of smeer skywe koek met amandelbotter en 'n drup heuning of esdoringstroop. As u belangstel, is hier die voedingsfeite vir die koek sonder ryp.
Om hierdie volgraan koek donsig en sag te maak, het ek van volgraanmeel (te dig) oorgeskakel na 'n mengsel van wit volkorenmeel en deegkoringmeel (albei is 100% volgraan, maar gemaak met wit koringbessies, dus is ligter van smaak en tekstuur).
Soek die meel in 'n goed gevulde kruidenierswinkel, in die afdeling bakkery of gesondheid. Handelaar Joe's verkoop wit volkoringmeel.
U kan die deegmeel vervang deur die deegmeel as u dit nie kan vind nie. Eintlik kan jy hierdie koek heeltemal met meel vir alle doeleindes maak, as dit al is wat jy byderhand het.
Wenk: Hoe om meel te meet
Vir die beste resultate is dit belangrik om u meel behoorlik te meet. Hier is hoe u meel in koppies meet met behulp van die "lepel en swoop" -metode:
Roer jou meel saggies met 'n groot lepel om dit los te maak.
Skep die meel in jou maatbeker (moenie dit inskep nie!).
Vlak die oortollige af met 'n bottermes.
Piesang Pro Wenk
Oorryp piesangs is die beste piesangkoek. As u piesangs onderryp is, kan u dit in die oond vinnig ryp maak!
Dit is hoe: voorverhit die oond op 350 grade Fahrenheit en voer 'n afgeronde bakplaat met bakpapier uit om dit maklik op te ruim. Skei die piesangs en bak dit, ongeskil, op 'n bakplaat vir 15 tot 30 minute, totdat dit swart van buite is en baie sag binne is. Laat dit afkoel voordat dit hanteer word.
Ek kan nie wag om te hoor hoe hierdie koek vir jou uitdraai nie! Ek hoop dit is 'n groot treffer tydens u volgende viering. Laat weet my asseblief hoe dit in die kommentaar uitkom, en deel 'n foto op Instagram met die hutsmerk #cookieandkate.
Lus vir meer gebak met piesanggeur? Kyk na my piesangbrood, piesangmuffins, piesangmoer-skons en piesanghaverwafels. Kyk na al my piesangresepte hier.
Totale tyd: 55 minute (plus afkoeltyd van 1 uur)
Opbrengs: een 9 duim koek 1x
Hierdie piesangkoekresep is die beste! Dit is donsig en klam, toegedien met piesanggeur, en so maklik om te maak. Met pittige roomkaas-ryp, sal hierdie piesangkoek u familie se gunsteling word. Resep lewer een vierkantige of ronde koek van 9;; sien die laaste resepnota oor hoe om hierdie resep vir 'n groot 9 × 13 ″ koek of laagkoek te verdubbel.
⅓ koppie gesmelte klapperolie of ekstra suiwer olyfolie of hoë gehalte groente-olie *
1 koppie fyngemaakte ryp piesangs (ongeveer 2 ½ medium of 2 groot piesangs)
¼ koppie melk na keuse of water
¾ koppie volkoringgebakmeel of meel vir alle doele
Heel opsioneel: ½ koppie mengsels soos gekapte okkerneute of pekanneute, sjokoladeskyfies, rosyne, gekapte gedroogde vrugte, vars piesangskywe ...
8 onse roomkaas, sag tot kamertemperatuur
2 eetlepels ongesoute botter, saggemaak tot kamertemperatuur
Om die koek te maak: Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit en smeer 'n vierkantige bakker van 9 ".
Klits die olie en heuning in 'n groot bak saam met 'n klitser. Voeg die eiers by en klits goed, klits dan die fyngedrukte piesangs en melk daarby in. (As u klapperolie stol as u met koue bestanddele in aanraking kom, laat die bak eenvoudig 'n paar minute op 'n warm plek rus, soos bo-op u stoof, of maak dit 10 tot 20 sekondes in die mikrogolfoond warm.)
Voeg die bakpoeier, koeksoda, vanielje, sout en kaneel by en klits om te meng. Voeg albei meel by, skakel oor na 'n groot lepel en roer net totdat dit gekombineer is. Sommige knoppe is reg! Vou dit nou saggies in as u addisionele mengsels byvoeg.
Gooi die beslag in jou gesmeerde bakker. Bak vir 30 tot 34 minute, of totdat 'n tandestokkie in die middel ingesteek word. Plaas die koekpan op 'n afkoelrak en laat die koek heeltemal afkoel voordat dit ryp word.
Om die ryp voor te berei: kombineer die versagde roomkaas en botter in 'n medium mengbak of die bak van 'n staander. Klop die roomkaas en botter saam met 'n handmenger of 'n staandmenger (of u eie krag) tot donsig.
Voeg die poeiersuiker en vanielje by en roer dit met 'n lepel totdat dit opgeneem is (anders sal poeiersuiker oral vlieg) en klits dan die ryp totdat dit lekker sag is.
Versamel die ryp eweredig bo-op die koek om dit te vergader, sny dit dan en sit dit voor. Hierdie koek word die beste tot 4 dae in die yskas gebêre.
* Olie-opsies: Ek is mal oor klapperolie hier. Ek het ongeraffineerde klapperolie gebruik en kan dit amper nie in die finale produk proe nie. Olyfolie kan 'n kruie-noot by die koek gee, as u daarvan hou (ek het met California Olive Ranch se "Everyday" -soort getoets en kon dit nie eens proe nie). Plantaardige olie het 'n neutrale geur, maar die gemiddelde groente-canola-olie is baie verwerk, daarom beveel ek aan om koudgeparsde sonneblomolie of druiwesaadolie te gebruik indien moontlik.
Maak dit vegan: Gebruik esdoringstroop in plaas van heuning, vervang die eiers met vlaseiers en kies nie-suiwelmelk (ek het amandelmelk gebruik) of water. Vervang veganistiese produkte in die ryp of gebruik u gunsteling vegan-rypresep.
Maak dit suiwelvry: Kies nie-suiwelmelk (ek het amandelmelk gebruik) of water. Vervang suiwelvrye produkte in die ryp of gebruik u gunsteling suiwelvrye rypresep.
Maak dit glutenvry: Die glutenvrye versnit van Bob's Red Mill werk hier goed. Moenie klappermeel vervang nie (dit is nooit 'n geskikte plaasvervanger vir ander meel nie).
Aanbevole toerusting: Ek hou van hierdie vierkantige bakker en hierdie handmenger (dit is skakelskakels).
Hoe om 'n laagkoek te maak: Hierdie resep maak soos geskrewe 'n 9 ″ ronde koek, geen tydsberekening nodig nie. Verdubbel die resep en deel die beslag tussen twee 9 ″ ronde koekpanne (botter of olie en meel die panne eers) vir 'n tweevlaklaagkoek. Verdubbel ook die ryp.
Hoe om kolwyntjies te maak: Verdeel die beslag tussen 12 muffinkoppies. Bak 18 tot 20 minute by 350 grade Fahrenheit, of totdat die kolwyntjies bo-op goudkleurig is en 'n tandestokkie wat in 'n kolwyntjie ingesteek is, skoon uitkom. Sien foto hieronder.
Hoe om 'n groot 9 × 13 ″ koek te maak: Verdubbel eenvoudig die piesangkoek en rypbestanddele. Bak in 'n gesmeerde pan van 9 × 13 at by 350 grade Fahrenheit vir 36 tot 40 minute. Maak seker dat u a waar 3-kwart, 9 × 13 ″ pan (ek het die een gebruik), want dit maak baie koek (15 tot 18 diep snye). Sien foto's hieronder!