Bame in Indiese styl - Tradisionele resepte - 2022
Bame in Indiese styl
Bak die oondbak in 'n goed verhitte olie totdat dit die koper kleur kry. As dit gereed is, haal dit uit in 'n aparte bak.
Soteer die ui met die oorblywende olie totdat dit 'n koperkleur aan die rande kry, voeg die knoffel, komyn en gemmer by, meng en laat staan ​​vir 2 minute.
Voeg gekapte tamaties, soetrissie (opsioneel), koljander en borrie by.
Roer en laat staan ​​vir 'n minuut. Voeg die groente -room by, in my geval die jogurt, meng en laat dit vir 3 minute prut.
Voeg die okra by en laat nog 5 minute staan.
Voeg aan die einde 'n gram masala by en geur met sout.
Bedien met rys of stokkies.
Kekerertjie -kos in Indiese styl met rooi rys
Indiese kookkuns is soos 'n storie en met elke lepel ontdek jy kombinasies van intense geure en speserye, heerlik lekker. Dit is asof elke kos sy eie storie het en jou kombuis in 'n hoekie van Indië verander. Die geheim van die Indiane is die speserye wat hulle weet hoe om dit te kombineer om spesiale geregte te maak.
Baie Indiërs is vegetariërs om godsdienstige redes, en hul dieet is baie gebaseer op groente en kase wat spesifiek is vir elke streek. In sommige gebiede word geen preserveermiddels en kunsmatige geure gebruik nie, maar slegs groente en groente uit hul eie tuine.
En so het hulle ons verryk met baie resepte, heeltemal anders as ons s'n en met elke kos, asof nuuskierigheid altyd meer van ons vereis.
Kekerertjies is 'n baie algemene groente in Indiese kos en word beskou as 'n "geskenk van die gode".
Ek het vandag gekies om die sterk aromatiese kekerertjievoedsel te kombineer met 'n rooi rys, avokado -skywe en rucola met kieme.
200 g tamaties of tamatiesap
1 eetlepel vlasaad (opsioneel)
1. Was die rys, bedek dit met water en laat dit ongeveer 1 uur lank hidreer. Nadat ons die water gespuit het, sal u sien dat die water vlek, wat absoluut normaal is. Ons was dit in 'n bietjie water en kook dit vir ongeveer 30 minute. Die hidrasieproses verkort die kooktyd. As ons hierdie stap oorslaan, kook die rys meer.
2. Berei intussen die groente voor: maak die ui en knoffelhuisies skoon en sny dit fyn en braai dit vir 2 minute in 'n eetlepel olyfolie. Ons moet 'n groot pan gebruik, want ons sal al die kos daarin maak.
3. Skil die tamaties (ek gebruik 2 sappiger tamaties), sny dit in blokkies en sit dit saam met die kekerertjies oor die ui. Ek gebruik klaargemaakte kekerertjies, ek sit dit in die vrieskas. (Anders laat die kikkererwten oornag week, en in die oggend word die water verander en gekook. Terwyl dit kook, moet die skuim verwyder word.)
4. Voeg die vlasaadjies en 1/2 teelepel van elke speserye by (kerrie, gerookte paprika, borrie en koljander), sout en peper na smaak.
. As jy een van die speserye verkies, kan jy meer sit.
5. Voeg die klappermelk, paprika -pasta by, meng en bedek die pan met 'n deksel. Laat die groente prut en sorg dat dit gereeld roer totdat byna al die sap verminder is.
6. Nadat die rys gekook het, sif die water en meng dit met sojasous, sout en peper na smaak.
Ek bedien hierdie Indiese kekerertjie met rooi rys, skywe avokado's (wat ek met 'n bietjie suurlemoensap, balsamiese asyn en sout besprinkel het) en rucola met spruite, of enige groenslaai wat jy byderhand het.
Mense uit etniese minderhede staar steeds 'n groot gaping in werkgeleenthede in die Verenigde Koninkryk in die gesig
'N Studie het getoon dat swart, Asiatiese en etniese mense in die Verenigde Koninkryk 'n beduidende gaping in werkgeleenthede ondervind en' boete 'betaal, ondanks 'n toename in getalle.
Die persentasie mense met 'n graad in werkende ouderdom het die afgelope jare in alle etniese groepe toegeneem, van 12% in 1996-99 tot 30% in 2014-17, volgens 'n toonaangewende denkbank. Die persentasie Indiese, Pakistaanse en Bangladesjse persone met 'n graad in werkende ouderdom het sedert die einde van die negentigerjare meer as verdubbel tot hul huidige vlakke van onderskeidelik 50%, 30% en 25%.
Maar die Resolution Foundation het gesê dat daar nog 'n lang pad moet gaan voordat vordering met die bereiking van opvoeding ten volle na die arbeidsmark kan kom, met gegradueerdes van alle BAME -groepe wat 'n werkgeleentheid het, in vergelyking met wit mense met grade.
Die ontleding het getoon dat Pakistanse en Bangladesj -gegradueerdes ten spyte hiervan ongeveer 12% minder geneig is om te werk as blanke Britse gegradueerdes, en dat gegradueerdes uit Indië en die Swart Karibiese Eilande ongeveer 5% het. Swart Afrikaanse en Bangladesjse gegradueerdes werk twee keer meer in lae-betalende beroepe as Indiese, wit en Chinese gegradueerdes.
Kathleen Henehan, 'n beleidsontleder by die Resolution Foundation, het gesê: 'Die toenemende aandeel van mense wat universiteit toe gaan, is 'n bekende Britse suksesverhaal van die afgelope dekades. Die vordering wat deur swart en etniese minderheidsgroepe gemaak is, is verstommend; die aandeel van die Indiese, Pakistaanse en Bangladesjse gegradueerdes het in minder as 20 jaar verdriedubbel.
'Maar ten spyte van hierdie sukses, staar gegradueerdes uit 'n swart en etniese minderheidsagtergrond steeds aansienlike indiensneming in die gesig en betaal boetes in die arbeidsmag. Hierdie nadele op die arbeidsmark is 'n groot kommer oor lewenstandaarde en beteken dat ons die risiko loop om nie die meeste van die belegging in hul opvoeding te benut nie.
Amatey Doku, van die National Union of Students, het gesê een van die redes vir die verskil was dat die universiteite van Russell Group en Oxbridge nie genoeg doen nie.
Hy het aan Sky News gesê dat die toename in die aantal BAME-grade meestal plaasvind by universiteite na 1992, wat dikwels ex-tegnologie was.
'Hulle gee gegradueerdes natuurlik die vaardighede en die goeie grade wat die arbeidsmark en die samelewing in sy geheel vereis, maar hulle word nie in dieselfde opsig of agting beskou as die meer navorsingsintensiewe universiteite, soos dié in die Russell-groep nie en Oxbridge, "het Doku gesê. 'En wat dit beteken, en soos die verslag getoon het, is dat u hierdie ongelykheid ondervind.
"Universiteite is bedoel om hierdie uitstekende vlak te wees en doen eenvoudig nie die nodige werk nie."
Die studie is gepubliseer voor 'n oudit van rasverskille oor staatsuitkomste, wat op 10 September bekend gemaak sal word. Die data sal toon hoe die uitkomste verskil van dié van BAME -groepe in gesondheids-, onderwys- en indiensnemingsdienste en binne die strafregstelsel.
Theresa May, wat die oudit in Augustus verlede jaar begin het, het gesê: 'Hierdie oudit sal moeilike waarhede onthul, maar ons moet nie jammer wees oor die lig op ongeregtighede soos nog nooit tevore nie. Dit is slegs deur dit te doen, sodat ons hierdie land vir almal kan laat werk, nie net 'n paar bevoorregtes nie. "
Henehan en haar kollega Helena Rose verwelkom die oudit in 'n blogpos op die tinktank se webwerf: 'Om [die ongelykhede] aan te pak, moet ons 'n beter begrip kry van waar en hoe dit bestaan ​​- voordat ons natuurlik na die baie belangrike punt gaan: aksie na doen eintlik iets aan hulle. "
Die studie en die oudit kom nadat die Guardian onlangs onthul het dat slegs 3% van Brittanje se magtigste en invloedrykste mense uit BAME -groepe kom, ondanks die feit dat byna 13% van die Britse bevolking van 'n minderheidsagtergrond is.
Uit 'n lys van net meer as 1 000 van die belangrikste politieke, finansiële, geregtelike, kulturele en veiligheidsfigure in die Verenigde Koninkryk, wat saam met Operation Black Vote opgestel is, was slegs 36 (3,4%) afkomstig van etniese minderhede. Net sewe (0,7%) was BAME -vroue. In sommige sektore - die polisie, weermag, hooggeregshof en veiligheidsdienste sowel as topkonsultante en regsfirmas - was daar glad nie nie -blanke oppergesag nie.
Destyds het die burgemeester van Londen, Sadiq Khan - een van die 36 - gesê: 'Ons moet verseker dat elke jongmens 'n rolmodel het waarna hulle kan opkyk. Dit is so belangrik om die suksesvolle syfers uit die BAME -gemeenskappe in Brittanje te bevorder. Ons moet 'n gevoel van optimisme, aspirasie en hoop skep. "
2 koppies gekookte rys
1/4 koppie fyngekapte kool
1/4 koppie volgraanmeel
2 eetlepels soet br & acircnză
2 teelepels gemaalde koljanderblare
olie (vir kook)
Voorbereidingstyd: 30-35 minute
Stap 1: Sit 'n bak in al die bestanddele, behalwe die olie
Stap 2: Meng dit goed
Stap 3: Voeg water by en knie 'n sagte deeg wat jy in 12 klein porsies verdeel.
Stap 4: 'n Gedeelte van die deeg word op die nat deeg geplaas om sirkels te vorm.
Stap 5: Jy sit 'n bietjie olie in 'n pan
Stap 6: U sal elke deeg deeg in 'n pan verander
Stap 7: Die pannekoeke word aan beide kante met 'n spatel omgedraai
Stap 8: Die pannekoek word warm of koud bedien
Indian Lentil Food (Taka Daal)
1 koppie lensies (mungbone)
2-3 cm vars gemmer
1/2 teelepel chilievlokkies (of na smaak)
As u mungbone gebruik, moet dit eers 'n uur laat week word. U kan die lensies egter direk kook. Om dit algemeen te stel, word die boontjies gekook met gemmer, borrie en lourierblaar. Geur aan die einde met sout. Verhit die botter en voeg die gesnyde knoffel, komyn en chili -vlokkies by en laat dit 'n paar minute op die vuur staan ​​totdat dit goue knoffel word.
Sit die gekookte bessies in 'n bord, waaruit die lourierblaar gevang word en die gegeurde botter bo -oor gegooi word.
En dit is dit. Vinnig en baie geurig. En redelik gesond. En die bros skywe gebakte knoffel is wonderlik!
Fiksheidsresep: Indiese hoender met botter
Kom ons maak gereed 'n pragtige oosterse aand saam met 'n aangename geselskap, musiek en veral heerlike kos, wat jou sal neem n tyd ver van die huis af. Ek het een voorberei spesiale hoenderresep met botter of hoender met botterstyl Indiër, wat elkeen van julle na wense sal wees! Vars bestanddele, perfekte geure en 'n uitstekende dosis proteïene. Klink dit nie wonderlik nie? Laat ons begin!
1 gemmer (ongeveer 2 cm)
suurlemoensap van ½ suurlemoen
1 blikkie gekapte tamaties (420 g)
200 g gespande tamaties
100 ml 12% kookroom
olyfolie in spuitvorm
Indiese styl rys met hoender en cashewnoten
Geur u aandete met 'n heerlike resep uit die Indiese kookkuns.
1. Was die basmatirys verskeie kere in koue water, dreineer in 'n vergiettes en laat droog word.
2. Verhit die helfte van die olie in 'n groot pan en voeg die helfte van die ui, knoffel, gemmer en komynsaad by. Braai ongeveer 5 minute op medium temperatuur
3. Voeg die hoenderstukke by en verbruin en draai dit gereeld om sodat dit oral 'n goeie kleur kry
4. Voeg die saffraan, gekookte water, kardemompeule, kruisement, garam masala en kaneelstokkie by. Bring alles tot kookpunt, bedek dan, verlaag die hitte en laat prut vir 25 en 30 minute totdat die hoender sag is.
5. Plaas al die inhoud in 'n bak en spoel die pan uit
6. Voeg die oorblywende olie en ui in die pan, braai tot die ui liggies kleur aanneem. Voeg die rys by en meng goed, braai vir ongeveer 2 en hou 3 minute totdat die rys ondeursigtig is
7. Voeg die hoendermengsel, tamaties, rosyne by en geur met sout en peper. Roer liggies en skud dan die pan om die bestanddele gelyk te maak
8. Voeg genoeg gekookte water by om by die rysmengsel te kom. Bedek met 'n deksel en laat prut 20 en 25 minute totdat die rys sag is (gekook) en al die vloeistof geabsorbeer is.
9. Verwyder die kaneelstokkie en plaas dit in 'n warm opdienbak, strooi gebraaide amandels, gebakte kasjoeneute en sit dadelik voor.
Okra-kos in Indiese styl / Pittige okra-Indiese styl
Wel, ek het vanoggend wakker geword, gelukkig en vars soos 'n pansy, vasbeslote om 'n belangrike dokument af te handel waarvoor ek môre 'n sperdatum het. Ek het my rekenaar oopgemaak, my hande gevryf en die bure het begin boor. In elk geval nie so nie, maar op die volgende muur, so geplaas dat dit oral in die huis kon hoor, terwyl my vloer en stoel onder my bewe. In die eerste uur het ek stoïsties verset, in die tweede het ek senuweeagtig toegegee en om 'n huishoudelike konflik te voorkom waarin my geliefde op sy vel sou voel wat geweld in die gesin beteken, het ek besluit om mark toe te gaan.
Ohhh, ek is mal daaroor om naweke mark toe te gaan! & gtinsert sterlici in ochi hier & lt Veral herfs. Stalletjies vol, so vol dat jy nie weet wat om te kies nie, vrugte, groente, kruie, konfyt, varsheid, geraas, gesondheid, oefening, goeie moed! Alhoewel ek besluit het om twee of drie dinge te neem, het ek, toe ek die mark verlaat, die neute vol: aartappels, tamaties, dille, pietersielie, Genoese basiliekruid, salie, groot swart pruime, swart druiwe. , vars telemea Sibiu (o, ek mis Sibiu!), Tuisgemaakte room, water uie, witkool, rooi beet en hawer.
Ek kan eerlik sê dat ek hulle meer uit nuuskierigheid geneem het, want tot dusver het ek nog nooit in my lewe geëet nie. Eintlik het ek geen idee gehad hoe om dit voor te berei nie, maar soos gewoonlik het ek by myself gedink: Banzai! En ek het 'n half pond geneem. Hulle was myne. Demensie. Ek het dit gekook met 'n pittige brandrissie en suurlemoen, en ek kon net nie ophou eet nie. Laat ek jou vertel.
350 g gewas en skoongemaakte okra (skouer en punt gesny, soos boontjies)
1 eetlepel gemmer en knoffelpasta
Ons sny die okra in klein stukkies, ongeveer 1 cm.
Meng een van die uie met 'n warm peper, gemmer en knoffel en 70 ml water in 'n verwerker (mini -chopper) totdat ons 'n pasta kry. Voeg die speserye by en meng nog 'n bietjie.
Sny die ander ui in die helfte, dan vis (snye).
Verhit die olyfolie in 'n kastrol en soteer die gesnyde ui tot liggies gekarameliseer, oor lae hitte. Giet dit in 'n bak en voeg die mengsel van ui, peper en gemmer in dieselfde pot. Verhit nog twee minute en voeg dan die okra, 100 ml water en die sap van 'n suurlemoen by.
Bedek met 'n deksel, en na 10 minute is ons pittige okra -kos gereed!
Die transformasie van die okra was skouspelagtig. Ek bedien dit met gekarameliseerde uie wat bo -oor gestrooi is en ek kon skaars ophou eet. God seën my. 'N Lekker gekookte wit rys sou onsterflik geword het, maar omdat ek voor die okra -ete geswel het met 'n suurkool en 'n water -ui, het ek die volgende keer nee gesê. Ja, u sal nie lui wees nie en u sal nie spyt wees nie.
Ek kan myself net gelukwens met die keuse wat ek gemaak het en belowe myself dat ek voortaan die klappe nie sal vermy nie. En jy moet ook nie.
Botterhoender - hoenderbors in Indiese styl
Hoenderborsies is 'n vleis wat in baie resepte ingesluit kan word, en u kan nie verkeerd gaan met idees nie. Tradisioneel, eksoties, eenvoudig of meer kompleks, daar is baie dinge wat u kan doen vanaf 'n gewone hoenderborsie.
Die resep wat ons u vandag voorstel, is 'n Indiese-geïnspireerde resep. Butter Chicken of Chicken Makhani, soos dit ook genoem word, is 'n gereg met hoender, tamatiesous, sm & acircnt & acircna vloeistof en baie speserye. Dit is minder as 'n uur gereed en kan eenvoudig met rysversiering bedien word.
6 teelepels botter
pietersielie en suurlemoen vir versiering
rys om voor te sit
Sny die hoenderborsie in repies of blokkies. Gooi 2 teelepels botter in 'n pan en voeg die hoender by. Bak vir 'n paar minute, net lank genoeg om te hanteer. Die vleis sal in elk geval steeds in die sous kook.
Verwyder die hoender op 'n bord. Gooi nog 2 teelepels botter in dieselfde pan en voeg die gekapte ui en knoffel by. Kook 3-4 minute, voeg dan gemmer en speserye by. Meng goed en voeg na 'n minuut die tamatiesous in die pan.
Nadat dit gekook het, sit die hoenderborsie weer in die pan. Laat dit vir 15-20 minute prut en voeg dan die vloeibare room by. Laat nog 10 minute kook, waarna jy die hitte kan afskakel.
Voeg aan die einde die oorblywende 2 teelepels botter by en geur na smaak met sout en peper. Bedien met suurlemoen en vars gekapte pietersielie en rys as garnering.
Indiese mielies - resepte
In die vorm van sade is Indiese mielies die koning vir Chinese tert. Dit kan ook gebruik word vir chili, sop en polenta. In die somer kan u die bessies daarvan proe.
Mielies is 'n graan wat as 'n groente geëet word. Dit is ryk aan vitamien B en help om ontslae te raak van moegheid. Dit help u ook om gesonde bloedvate te handhaaf, bied meer energie vir die liggaam, maar beskerm ook teen vrye radikale.
Mielies is ook 'n goeie bron van fosfor, magnesium, yster en ander goeie voedingstowwe. 'N Mond vol gesondheid om elke draai.
Of dit nou geel of veelkleurig is, Indiese mielies verheug almal in Augustus. Die geregte wat daarop gebaseer is, is 'n uitstekende verskoning om om die tafel te vergader.
- U kan Indiese mielies op die rooster voorberei met 'n spesiale geurmiddel - u kan selfs een vir elke stuk probeer - seesout en peper, chili, vars kruie, sriracha -sous, pesto, klapperkerrie, ens.
- Om Indiese mielies in Thaise styl voor te berei, kan u 'n hoisinsous, 'n bietjie sesamolie, heuning, sojasous, limoensap en sambal oelek byvoeg. Gooi alles in die pan.
- U kan u Indiese mielies anders berei, subliem en sy smaak versuur met 'n mayonnaise met chipotle -pepers, gedroogde en gerookte Jalapeno -pepers, met limoen en koljander. Bedek dan alles met 'n kwas.
"Jy kan nog 'n sny ham om die mielies rol." Dan kan u dit in 'n aluminiumfoelie sit en op die rooster sit.
- Indiese mielies bevat ook baie idees vir geurmiddels en klassieke botter, sterk gekruide botter, botter met fyn kruie, botter met knoffel, ens.
- Fiesta. In plaas daarvan om 'n hele Indiese mielie voor te stel, is dit die beste om die stukke te sny. Dit is dan baie makliker om te bedien. Dit is ook ideaal vir die aanbieding van mieliekoekies.
- Indiese mielies sal jou ook verlustig in 'n koue slaai met rooi uie, spanspek spanspekke en mini -komkommerblokkies.