Sjokolade-pekanneute-resep - Laaste resepte - 2021
1 Rol die deeg uit: Stel die oond op 375F. Rol die deegdeeg tot 'n rondte van 12 duim op 'n teller met 'n ligte meel, en gee dit elke kwart voor elke paar rolle sodat dit nie aan die toonbank vassit nie.
Lig die deeg op die deegrol en lig dit in die tertpan. Druk die deeg in die hoeke en op die kante van die pan. Sny die boonste rand van die deeg met 'n skêr of kombuisskaar sodat dit ongeveer 1/2-duim bokant die pan kom. Pak die boonste 1/2-duim van die deeg op homself om 'n soom en 'n krimp te maak.
2 Koel die gebakskors af: Sit die tertpan op 'n afgeroosterde bakplaat en vries vir 15 minute of verkoel vir minstens 30 minute in die yskas, of tot ferm en koud (maar nie gevries nie).
3 Blind bak die kors: Prik die verkoelde deeg oraloor. Sit 'n stuk foelie oor die tert, blink kant na onder, en druk dit in die rande van die pan. Vul die foelie met sirkelgewigte of droëbone. Bak die deeg vir 15 minute, of totdat die rande begin bruin word. Lig die foelie- en sirkelgewigte of boontjies versigtig uit. Hou aan om die deeg 5 minute lank te bak, of totdat die oppervlak gebak lyk.
4 Sit die tertkors eenkant om af te koel.Laat die oond aan.
5 Rooster die neute: Smeer die neute in 'n bakplaat of op 'n bakplaat. Rooster dit in die oond, roer 'n paar keer, vir 8 minute of totdat hulle aromaties is. Laat die oond aan.
6 Begin met die vulsel: Smelt die botter in 'n groot kastrol op lae hitte net totdat dit die onderkant van die pan bedek. Moenie die botter bruin laat nie. Voeg die korrelsuiker en bruinsuiker by. Kook onder roer tot die suiker oplos en kombineer met die botter in 'n gladde mengsel. Voeg die sjokolade by en kook, roer, tot dit smelt. Haal die pan van die hitte af en laat die mengsel tot lou afkoel.
7 Voltooi die vulsel: Roer die eiers een vir een by die lou sjokolademengsel in, gevolg deur die mieliestroop en vanielje.
8 Sit die tert bymekaar: Laat die tert op die bakplaat wat in die verkoelingstap gebruik is, los. Smeer die geroosterde pekanneute 'n egalige laag onder in die tertdop. Giet die sjokoladevulsel bo-oor en smeer tot op die rande van die kors.
9 Bak die tert: Bak vir 25 minute, of totdat die vulsel in die middel sit en die poffertjies effens opgemaak het, en die deeg aan die rande bruin is. As die gebak lyk asof dit te bruin word, bedek die rande los met foelie. Sit op 'n rek om af te koel.
10 Ontwerp die tert en bedien: Sit die afgekoelde tert op 'n bak sodat die buitenste ring afval. Gebruik versigtig 2 breë metaalspatels om die tert van die onderkant van die pan op te lig en na 'n groot skottel oor te sit. Sprinkel met poedersuiker en sny dit in skywe.
As die volgende dag bedien word, bedek die tertjies los met foelie en sit in die yskas. Laat dit op kamertemperatuur kom voordat dit bedien word.