Gesonde afhaaldiens, GoodMeal, word in New York bekendgestel - Nuutste resepte - 2022
Gesonde afhaaldiens, GoodMeal, word in New York bekendgestel
GoodMeal, wat voedsaam is soos Blue Apron, maar sonder om te kook soos Seamless, pas in New York bekendgestel
Wie het geweet dat ons afhaalopsies nie net tot skuldige plesiervoedsel beperk is nie?
As jy dink neem uitpizza, Chinese kos en ander dieet-verwoestende opsies, dink u? Ons wil gesond wees, maar ons Netflix-verslaafde generasie wil net nie van die rusbank af klim nie. GoodMeal, wat hierdie lente in Manhattan bekendgestel is, is die afleweringsdiens vir gesonde voedsel. Hulle noem hulleself "Plated, HelloFresh, Blue Apron, maar sonder die moeite om te kook."
"Die opsies in New York om 'n gesonde maaltyd te eet, kan duur, tydrowend of ongerieflik wees," het Pedro Rivas, medestigter en uitvoerende hoof, aan The Daily Meal gesê. "Ons wil gesonde maaltye sonder probleme maak. Deur GoodMeal bied maaltydopsies wat gemaak is met vars bestanddele, kom vinnig aan, proe heerlik en die belangrikste is dat dit goed is vir u. "
Riveras het verder verduidelik dat 'n GoodMeal -gebruiker elke aand een van hul maaltye kan eet (wat wissel van $ 10 tot $ 15 per bord) en 'n gesonde en gebalanseerde dieet kan handhaaf. Elke maaltyd word ontwikkel deur sjef Michael Sherman (voorheen van die Riverdale Garden) en die voedingkundige Gloria Cervantes. Boonop kan die meeste dieetbeperkings nagekom word: vegetariese, paleo-, koolhidraat-, neutvrye, suiwelvrye, glutenvrye of vetvet weergawes van elke voorbereide maaltyd is beskikbaar.
Nou oor die goeie dinge: die kos. Voorbeelde op die spyskaart is hoender met gebraaide sprietuie en sampioenkonfyt, rooi boerenkool- en patatsrysbakkies met braaihoender en tequila -oranje geroosterde garnale.
Just Salad stel kruideniersware en maaltye in New York bekend
Just Salad, die vinnige, gemaklike konsep wat gesonde kos teen 'n bekostigbare prys bedien, het vandag aangekondig dat dit Just Grocery, 'n afleweringsdiens in New York, wat kos en pantry-krammetjies bied, saam met maaltye vir 'n paar van die gewilde spyskaarte, bekendgestel het 90 minute of minder. Kruideniersware soos neute en korrels, vrugte en groente, badhanddoeke en papierhanddoeke, Just Salad Tea, vonkelende La Croix en Just Salad se tuisgemaakte dressings is almal beskikbaar by justsalad.com/justgrocery.
"Ons begin Just Grocery om vinnig en veilig voedsame opsies en noodsaaklike huishoudelike items te bied," het Nick Kenner, stigter en uitvoerende hoof van Just Salad, gesê. "Ons handelsmerkmissie was nog altyd daarop ingestel om gesonde, heerlike kos teen 'n bekostigbare prys te bedien, en met Just Grocery kan ons dit vir ons lojale kliënte in hierdie moeilike tye doen."
Just Grocery bevat ook maaltye vir Just Salad -gunstelinge, soos die Thai Chicken Crunch Salad, Sweet Valley Salad en Avocado Mash. Alle kits word voorsien van vars bestanddele en 'n maklike resepkaart wat op die Just Grocery-webwerf beskikbaar is.
Net aflewerings van kruideniersware sal beskikbaar wees in Manhattan suid van 96ste straat met 'n minimum bestelvereiste van $ 50 en 'n afleweringskoste van $ 4,99. Om die gesondheid en veiligheid van sy kliënte en spanlede te beskerm, sal alle voedsel wat by Just Grocery afgelewer word, in 'n peuterbestande verpakking kom.
Met restaurante wat die winkel gesluit het, moes Baldor slinks word.
Toe die pandemie veroorsaak dat restaurante die winkel toemaak, het Baldor na 'n beduidende afname in sake gekyk. 80% van hul huidige inkomstestroom kom uit hul voedseldiens, terwyl die ander 20% uit die kleinhandel kom. Hulle moes 'n nuwe manier bedink om nie net geld te verdien nie, maar ook die voedsel wat aan hulle gestuur is, op te gebruik.
"Toe ons sien hoe die paniek aankope begin, het mense na ons, vriende en familie, begin uitkom om te sien of hulle kos kan kry," sê Walker. "Ons het dit baie stadig en rustig begin doen, en toe het hierdie gesprekke die raadsaal binnegedring. Ons het niks om te verloor nie, en daarom het ons gesê 'laat ons gaan'."
Na hul eerste week het Baldor meer as 1 000 huisaflewerings per dag afgelewer. Kliënte was mal daaroor dat die bestanddele wat deur die sjef aangedryf word, na hul huise gestuur word, en Baldor gebruik die bestanddele wat na hulle gestuur is, graag. Veral omdat hulle 'n onderneming is wat daarop gemik is om soveel moontlik voedselverspilling uit te skakel.
Maar namate die weer warmer word en restaurante begin oopgaan, het die belangstelling in hul afleweringsdienste verskuif. Omdat Baldor 60% laer was in hul voedseldiensbedryf as verlede jaar, moes hulle kreatief raak. Dit is waar die idee vir die eetkissies vir restaurante kom speel het.
'Ons moet almal onsself hierdeur uitvind, ons is almal op soek na verskeie inkomstestrome,' sê Walker. "By ons het ons die huisaflewering as 'n nuwe inkomstestroom, en ons kyk noukeuriger na die kleinhandel, en voedseldiens sal nie dieselfde wees nie. Ons vra ons restaurante om dieselfde te doen, en hulle weet dat hulle dit moet doen . "
Die beste afleweringsdienste in New York
Selfs lekker restaurante, wat moontlik nog nooit in die afleweringskategorie gedink het nie, bied aflewering.
Deur Emma Reynolds | 23 Maart 2020
Jean-Georges by The Connaught bied afleweringsdiens aan
Aangesien die Covid-19-krisis ons daaglikse lewe oproer, is baie restaurante genoodsaak om tydelik te sluit, onseker oor hul toekoms. Omdat baie van hierdie klein ondernemings op sulke dun marges werk, maak ondernemings staat op afleweringsdienste (sodat u sosiale afstand kan beoefen, maar steeds u gunsteling geregte kan geniet) om hul ondernemings aan die gang te hou. Selfs lekker restaurante, wat moontlik nog nooit in die afleweringskategorie gedink het nie, bied afleweringsdienste, privaat spyseniering by u deur en etes op aanvraag in New York en Hamptons. Elite reisiger bied die beste restaurante om nou te bestel.
Ondanks afwisselende inspannings, het byna 'n jaar van relatiewe eensaamheid nie daartoe gelei dat ek 'n meer bekwame kok geword het nie. Maar dit is nie so verleentheid as wat dit kan wees nie, te danke aan twee nuwe voedselondernemings wat bevrore opsies bied waaroor u goed kan voel. Ek het die eerste keer van Ipsa geleer tydens 'n aandete voor die Covid-aand, aangesien ek aanvaar het dat die hoenderpastei wat die gasheer bedien het tuisgemaak is totdat sy my anders vertel het. (Trouens, dit is voorberei in die kombuis van die handelsmerk in Long Island City, wat aandag gee aan deeglike verkryging en tans in 'n groot deel van die omgewing van New York lewer.) Ek hou ook van die erfstuk boontjiesop, seisoenale mac en greens en beesvleis. en kimchi -bredie - as nagereg, probeer die broodpoeding, gemaak met plaaslike aarbeie en She Wolf Bakery -suurdeeg. Danksy La Rossi Pizza, gestig deur 'n moeder-dogter-span veterane uit die voedselbedryf, Martina Rossi Kenworthy en Bianca Kenworthy, kan ek fyn bevrore pizza by die rotasie voeg. Dit was die jare lange tradisie van vroue om pizza-partytjies vir vriende en familie aan te bied, wat uiteindelik gelei het tot gesprekke oor die deel van die kos met 'n groter gehoor, en na jare se navorsing in die Verenigde State en die geboorteplek van Martina, het hulle 'n produksieproses opgebou op pragtige bestanddele-insluitend organiese tamaties uit Los Gatos, Kalifornië, en gemaalde meel uit die staat New York-en nuutste tegnologie. Hul bakkers gebruik 'n transportoond wat tot 950 grade Fahrenheit kan kry (in teenstelling met die tipiese 500), en hulle sertifiseer 'n masjien wat die handrek van die deeg simuleer. Op die spyskaart is die margherita, die maialina ('klein varkie' in Italiaans), die groente en die 'net korst'. Ek is nie kieskeurig oor pizza nie, maar ek kan jou vertel dat die kors op al hierdie dinge, wat aan die buitekant knapperig en kussend aan die binnekant is, ligas is, afgesien van die van jou tipiese bevrore kos. Boonop is albei handelsmerke bedag op verpakking, so u sal waarskynlik minder afval hê as as u 'n afhaalmaal sou hê - hoe graag ek ook al sou glo dat die mens alleen op Pad Thai kan woon. Vanaf Februarie bied La Rossi Pizza landwye aflewering aan.
Sjef Daniel Boulud stel tuis eetervaring bekend
Die nuwe aflewerings- en afhaalprogram, beskikbaar in New York, bevat die kenmerkende Franse kombuis van Boulud. Boonop word 'n tydelike sluiting van Wolfgang Puck permanent, Morton's the Steakhouse sluit vyf Amerikaanse buiteposte en meer
Sjef Daniel Boulud het by die geledere van restaurante aangesluit wat fokus op aflewering en afhaal in die nasleep van die COVID-19-krisis. Op 27 Mei het die Franse sjef Daniel Boulud Kitchen (DBK) van stapel gestuur en bied hedendaagse Franse geregte voorberei in die kombuis van Daniel, Boulud's Wine Spectator Wenner van die groot toekenning in New York se Upper East Side.
"Dit het regtig begin as 'n reaksie op die koronaviruskrisis," het Michael Lawrence, uitvoerende direkteur van bedrywighede vir Boulud's Dinex Group, gesê Wine Spectator via e-pos. 'Dit is iets waaraan ons nooit vir Daniel gedink het nie.'
Met beide prix-fixe en à-la-carte-opsies, word die spyskaart "Boulud Chez Vous" van DBK weekliks verander, met die invloed van Daniel baie. "Die feit is dat ons nie 'n Daniel-skottel in 'n go-do-bok kan herhaal nie," het Lawrence gesê. 'Die resepte is dus geïnspireer deur Daniel -geregte wat gemaak is om goed te reis. Tot dusver het dit insluitende Provençale kreefslaai, komkommer vichyssoise en poulet Basquaise. Bykomende, op 'n e-posery gefokusde opsies soos ossetra-kaviaar en paté en croute is ook beskikbaar, en gespesialiseerde weergawes van DBK se spyskaart is beplan met temas soos "Sunday en Provence." "Ons gebruik dieselfde produkte van ons verskaffers as wat ons in die restaurant gebruik het," het Lawrence gesê. 'Dit stel ons in staat om dinge vars en baie seisoenaal te hou.
Beskermers hoef natuurlik nie sonder wynparings te eet nie. Die program bied meer as 'n dosyn etikette uit Daniel se Franse kelder, waaronder Champagne, Provence rosé, Bourgondië en Boulud se privaat etiket Santa Barbara Chardonnay van Au Bon Climat. "Die idee was om 'n verskeidenheid wyne uit die kelder te kies om by die geregte te pas," het Daniel Johnnes, wyndirekteur van Dinex Group, gesê. "Ons wou uitstekende waarde bied van uitstekende produsente en 'n verskeidenheid style." Johnnes het aangedui dat sy span die wynlys met die weeklikse spyskaarte sal kan verander, en lyste 'gefokus en interessant' hou, hoewel daar moontlik ekstra opsies is. 'Daar is geen planne om die hele kelder te verkoop nie, maar ons kan altyd versoeke aanvaar as iemand 'n ekstra keuse soek,' het hy gesê.
Vyf persent van die verkope van die program word geskenk aan Boulud se nie-winsgewende Hand in Hand, 'n poging wat die sjef begin het om werknemers by te staan ​​wat hul werk tydens die pandemiekrisis verloor het. DBK sal Boulud ook help om meer van sy personeel terug te bring, benewens diegene wat weer by die Food1st-stigting aangestel is, 'n nie-winsgewende organisasie wat die sjef begin het met Marc Greeniday, uitvoerende hoof van SL Green. Voorlopig is DBK slegs in New York beskikbaar, maar dit verhuis ook op 19 Junie na die Hamptons en Greenwich, Conn.
"Ons is in die gasvryheidsbedryf en ons hele doel is om mense gelukkig te maak," het Lawrence gesê. 'Aangesien hulle nie na ons toe kan kom nie, kan ons na hulle toe kom. Ons verwelkom en vertroetel ons gaste van ver. " -Collin Dreizen
Wolfgang Puck se Five Sixty in Dallas sal nie weer oopmaak nie
Wenner van die bekroonde toekenning van uitnemendheid Five Sixty deur Wolfgang Puck in Dallas het verlede maand aangekondig dat sy tydelike sluiting nou permanent is. 'N Maatskappyverklaring bevestig dat die sluiting verband hou met uitdagings van die koronaviruspandemie. Five Sixty, wat in die gewilde Reunion Tower geleë is, was 'n luukse plek met die sushi en die Asiatiese kookkuns van sjef Jacob Williamson.
"Terwyl baie van ons gaste ons ontdek het vanweë die uitsig, geniet hulle ons gasvryheid en die wonderlike eetervaring," het Pamela Brunson, kreatiewe hoof van Wolfgang Puck Catering, gesê. "Ons styl van Asiatiese kookkuns was iets anders toe ons begin het."
Die wynlys, wat deur die hoofbestuurder Ian Kostrzewski bestuur word, spog met meer as 500 keuses wat op Kaliforniese en Franse wyne gefokus is. Ander bekroonde ondernemings deur Puck, soos Chinois on Main en Spago, bied steeds afhaal en aflewering aan.-Taylor McBride
Pazzaluna Urban Italian sluit in St. Paul, Minn.
Na die verpligte afsluitings van Minnesota in Maart, het Pazzaluna Urban Italian in die middestad van St. Paul einde Mei gesluit. Die wenner van die toekenning van uitnemendheid was al 21 jaar besig.
"COVID-19 het 'n groot rol gespeel in die besluit," het Elizabeth Morrissey Brown, eienaar van Morrissey Hospitality, gesê Wine Spectator via e-pos. "Pazzaluna was baie afhanklik van toerisme, gebeurtenisverkeer in die sentrum van St. Paul en sakereisigers." Sonder die definitiewe terugkeer van hierdie klante, het die bestuurspan van Morrissey Hospitality nie gedink dat dit moontlik sou wees om Pazzaluna teen sy verwagte koste te bestuur nie, 'n kommer waarmee baie restaurante worstel.
Morrissey Brown moes ook die verlies van die karakter van die restaurant oorweeg. 'Met die onvoorspelbare aard van die virus en hoe ons sowel as ons personeel veilig kan hou, kan ons ons nie voorstel om Pazzaluna oop te maak sonder dat ons wees Pazzaluna, "het sy gesê. "[Pazzaluna] is gebou om rondom die tafel te vergader, om te vier en om te geniet van outentieke Italiaanse kombuis en heerlike wyn en cocktails saam met vriende, familie en kollegas."
Pazzaluna se spyskaart is onlangs onder toesig van die uitvoerende sjef John Kain, en sy wynlys deur Morrissey Brown en die korporatiewe drankdirekteur Justin Spano. Sommige wyne uit die kelder van Pazzaluna sal onder die nege restaurante van Morrissey Hospitality verdeel word, maar die res van die bottels sal voorlopig gebêre word. Soos Morrissey Brown sê, "die goeie ding van goeie wyn is dat dit kan verouder!"
Morrissey Hospitality behou die voormalige ruimte van die restaurant en is besig met 'n nuwe projek. 'Ons familie het diepgewortelde herinneringe binne die vier mure, en ek weet dat baie gaste en werknemers dit ook doen,' het sy gesê. 'Dit is die magie van gasvryheid en die hart van Pazzaluna.'-C.D.
Landry's sluit vyf Morton se plekke
Landry's Inc. het vyf van sy meer as 70 restaurante wat bekroonde plekke in Morton's, the Steakhouse, in New Orleans, Denver Richmond, Va. Rochester, NY en Indianapolis, gesluit het, gesluit. In 'n verklaring van Landry's is opgemerk dat die huurkontrakte van die ruimte beëindig is nadat etesdienste in die stede weens COVID-19 gesluit is.
Morton's, het die Steakhouse -plekke regoor die land oorgeskakel na afhaal- en afleweringsdiens tydens die pandemie, insluitend wyn- en maaltye. Sommige plekke is sedertdien heropen vir ete, soos die bekroonde liggings in Scottsdale, Ariz. En Anaheim, Kalifornië.T.M.
Hou tred met die nuutste restaurantnuus van ons pryswenners: Teken in op ons gratis nuusbrief oor Private Guide to Dining, en volg ons op Twitter by WSRestoAwards en op Instagram by wsrestaurantawards.
New York stop Maandag die binnenshuise eetkamer
Die nuus kom omdat die bedkapasiteit in die stad onder 20 persent daal.
Die goewerneur van New York, Andrew Cuomo, het Vrydag aangekondig dat New York vanaf Maandag die binnenshuise eetkamer sal sluit, maar dat buite -eet en afhaal/aflewering sal bly.
"In New York het u die CDC versigtig gehou vir binnenshuise eetplekke, tesame met die oordragstempo en die digtheid en die drukte, dit is 'n slegte situasie," het Cuomo tydens 'n perskonferensie gesê. 'Die hospitalisasies neem steeds toe in New York. Ons het gesê dat ons daarna sal kyk, as die hospitaalprys nie stabiliseer nie, sluit ons die binnenshuise eetkamer. Dit is nie so nie, ons gaan Maandag die binnenshuise eetkamer sluit. "
Meer as 1500 inwoners van NYC word in die hospitaal opgeneem en die bedkapasiteit is onder 20 persent. Die hospitalisasiekoers is 2,41 per 100,000 New Yorkers - 'n syfer wat Bill de Blasio, burgemeester van NYC, onder twee wil hê. Die sewe dae gemiddelde van nuwe gevalle is 2,614 en die rollende gemiddelde van NYC-inwoners wat positief toets, is 5,32 persent.
de Blasio staan ​​agter die besluit om binnenshuise eetkamer tydelik te sluit.
'Ek ondersteun hom 100 persent omdat ons teen die ergste moet beskerm,' het de Blasio aan die media gesê. "Die ergste is dat die virus net groei en groei, dat meer en meer mense besmet raak, ons hospitale begin stres en dan tot die punt kom dat hulle nie die diens kan lewer wat mense nodig het nie. Dit stel lewens in gevaar."
New York het in Maart die eerste maal persoonlik geëet. Eers in Junie begin die buitelugeteet. Kort daarna sou binnenshuise maaltye terugkeer, maar dit was vertraag weens 'n toename in COVID -gevalle gedurende die somer. Eetkamers het eers einde September heropen, maar slegs met 'n kapasiteit van 25 persent. In November stel Cuomo 'n 10 uur. aandklokreël vir restaurante en kroeë wat deur die staat se drankowerheid gelisensieer is.
New York City sluit aan by verskeie ander stede en state wat binnenshuise eetplekke gesluit het, waaronder Kalifornië, Colorado, Washington, Oregon, New Mexico, Illinois, Kentucky, Pennsylvania, Minnesota, Michigan, St. Louis en Baltimore.
Andrew Rigie, uitvoerende direkteur van die NYC Hospitality Alliance, het gesê dat hoewel gesondheid en veiligheid uiters belangrik is, die besluit van Cuomo nie sinvol is gegewe die gegewens nie. Hy het opgemerk dat Manhattan 'n positiwiteitskoers van 2,7 het - minder as die helfte van baie provinsies in die staat waar binnenshuise eetkamer nog oop is (Albany, 7,2 persent Westchester, 6 persent Suffolk, 6,1 persent).
Rigie het ook betreur dat beperkings kom sonder ekonomiese ondersteuning.
"Die sluiting van binnenshuise eetplekke in New York sal die voortbestaan ​​van talle klein ondernemings en werkgeleenthede ernstig in die gedrang bring, en dit is nou belangriker as ooit dat alle regeringsvlakke kritieke ondersteuning verleen om die bedryf te red," het Rigie in 'n verklaring gesê. 'Die federale regering moet die RESTAURANTS Act, 'n herlewingsprogram, in werking stel om die ekonomiese en sosiale verwoesting wat deur die pandemie veroorsaak word, te verminder, die staatsregering moet die uitsettingsmortarium tot 2021 uitbrei en versterk en werkloosheidsvoordele verhoog vir die duisende werkers wat hul verlies sal verloor weer werk, en die stadsregering moet afleweringsfooie van derde partye permanent beperk en van hierdie ondernemings vereis om restaurante eienaarskap van hul kliëntdata te gee. "
Volgens die data van New York is restaurante verantwoordelik vir 1.4 persent van die COVID -gevalle, vergeleke met 74 persent van die verspreiding van die woonkamer.
Die Five Borough Chamber of Commerce Alliance het gesê dat die beperkings nie op 'n slegter tyd vir restaurante kon kom nie, wat ''n draadjie oorleef en op een of ander manier probeer vergoed vir die verwoestende verliese van die afgelope nege maande . "
'Hierdie stilstand dui op 'n heeltemal ander ekonomiese klimaat as restaurante wat met die aanvang van die pandemie te kampe gehad het, waar baie in 'n beter finansiële posisie was en ondersteun word deur federale stimuleringsfinansiering,' het die organisasie gesê. 'Ons vrees nou dat duisende klein ondernemings gedwing sal word om hul deure permanent te sluit en werknemers af te dank, wat 'n onomkeerbare impak op die stad se ekonomiese herstel en sosiale struktuur sal hê. Om die totale ineenstorting van die grootste en lewendigste restaurantbedryf van die land te voorkom, moet die federale regering dringend 'n nuwe pakket vir COVID-19 opstel. "
Sal die aflewering van fynproewers vir New Yorkers die nuutste word?
'N Kalkoenburger van Indie Fresh (Foto: Courtesy Indie Fresh).
Ek woon in 'n woonstel met twee primêre voedselgroepe: Thaise afhaalkool en boerenkool. Die gewildheid van die aanlyn afleweringsdiens naadloos is in die kultuur van New York genoeg ingeburger dat 'naadloos' die volksmond is om in te bestel. Baie gedagtes het die idee aangegryp dat New Yorkers baie minder vir hulself kook as Buzzfeed en die res van die land. gaan so ver as om 'n grap te maak dat een van die redes waarom u weet dat u veels te lank in New York gewoon het, is dat 'u middagete en aandete op dieselfde dag naatloos gesluit het en nie 'n strik gekry het nie.' Die woelige tempo van die stadslewe, tesame met die waarde van u tyd hier, maak afleweringsdienste by die huis van kardinale belang. Vir jong New Yorkers is dit die moeite werd om voltydse werk en kreatiewe syprojekte oor te dra. Ek besef gereeld dat dit onmoontlik is om self te kook terwyl ek stokperdjies volg, soos om lewendige musiek te sien en tyd te maak vir boeke of om saam met vriende drankies te drink. Moet ek noem dat woonstelle hier nie juis bekend is vir die groot kombuise nie.
Iets moet gee om die oorskot van geleenthede wat die stad bied, te geniet. New Yorkers wil egter nie 'n kompromie aangaan met die kwaliteit van hul kos nie, net omdat hulle nie tyd het om voedsame maaltye te berei nie. Mense kyk na kookprogramme as pure vermaak, lees Eet obsessief, eet gereeld uit (NYC het die vierde meeste restaurante per capita in die VSA) en is baie gesondheidsbewus. Hoe ver moet 'n mens in Manhattan loop voordat jy 'n Liquiteria of Juice Press sien?
Hoender met pers aartappels van Blue Apron (Foto: Courtesy Blue Apron).
Alhoewel daar 'n beperking is op die beskikbare tyd van New Yorkers om te kook, is hul kulinêre entoesiasme onbeperk. Blue Apron, die gewilde diens wat bestanddele bevat met gedetailleerde resepkaartjies, is 'n reaksie op hierdie besondere stedelike wee. Matt Salzberg, uitvoerende hoof en mede-stigter van Blue Apron, het vir ons gesê: 'Net soos ons kliënte, was ek en my mede-stigter graag kook, maar ons het die proses van tuismaak ontoeganklik gevind.' Die idee is om tyd te bestee aan beplanning en inkopies, en soos mnr. Salzberg verduidelik: "spandeer meer tyd in die kombuis om nuwe resepte en tegnieke te leer." Net soos Blue Apron, is soortgelyke dienste Plated en Hello Fresh deursigtig oor verhoudings met boere regoor die land. Hierdie ondernemings beklemtoon volhoubaarheid en posisioneer hulself as tydsbesparers en as alternatiewe vir u CSA, wat almal 'n beroep doen op opgeleide en ekobewuste stedelinge.
Indie Vars sap en happies (Foto: Courtesy Indie Fresh).
Hierdie dienste verg steeds 'n stewige tydsbesteding vir kook en geregte. Sakara Life, Munchery, Indie Fresh en nuweling Tuisgemaakte trou met die gemak van Seamless met die gesondheid en kulinêre bewussyn van Blue Apron en sy nabootsers. Die stigter van Indie Fresh, Shom Chowdhury, het verduidelik hoe sy onderneming daarop gemik was om 'n nis te vul: kos wat deur sjef voorberei word en gluten en suiwel sny sonder om die smaak te verminder. Hierdie programme ondersteun plaaslike sjefs en beklemtoon gesondheid en gemeenskap.
'N Munchery -ete (Foto: Courtesy Munchery).
Munchery se hoofdoel is om 'n gesonde alternatief vir Seamless te bied. Michael Blank, wat toesig hou oor die bedrywighede in New York, som dit op as 'ware voedsel vir almal oral toeganklik maak en help om die wêreld van slegte geriewe te bevry'. As 'n inheemse New Yorker onthou mnr Blank die gier rondom die bekendstelling van Seamless en het hy vinnig oor die kwaliteit van die kos gekla. Munchery het sjefs met stambome van Danielle, Dovetail en ander top NYC -restaurante in diens. Die idee is om restaurantvoedsel voor u deur te bring teen bekostigbare pryse, en dit kan pryse verlaag deur in 'n groot volume te handel. Ek het 'n heerlike gebakte salmbak ($ ​​15,95), botterskorsiesop ($ 6,95) en Blend Your Own Smoothie ($ 4,95-dit is die helfte soveel as 'n smoothie van Liquiteria) probeer. Munchery verkoel voedsel na die aanvanklike voorbereiding om die varsheid wat gewoonlik verlore gaan as warm kos afgelewer word, te behou (daarom is daar so baie naatlose kos wat in vet bedek is - om dit warm te hou). Tuisgemaak is nog 'n nuwer diens wat mense verbind met bure wat bereid is om kos uit hul huise te kook en te verkoop. Die doel daarvan is "om gemeenskap deur voedsel te skep en kokke te help om 'n opvolg te bou vir die kos wat hulle graag maak."
Sakara Life is miskien die grootste model van hierdie afleweringsmerke wat gemik is op professionele New Yorkers. Die diens is gestig deur oud-Wall Streeter Whitney Tingle en die voormalige model/aktrise Danielle DuBoise, en is meer as net 'n handelsmerk. Soos Indie Fresh, ondersteun Sakara 'n "eet skoon" filosofie en lewenstyl, wat aansluit by die hoë-bereikende ingesteldheid. 'Dit wat u in u liggaam insit, beïnvloed nie net hoe u presteer en werk nie, maar dit kan ook die brein se duidelikheid beïnvloed,' verduidelik die duo. 'Ons is regtig soos u persoonlike sjef en voedingkundige in een gerol het.' Sakara verkry uit bestanddele van hoë gehalte en die verpakking bevat inligting oor die supervoedsel wat elke maaltyd bied. Die maaltydplanne is buigsaam, maar 'n volle dag sluit in Superfood Morning and Night -water, drie maaltye en twee porsies detox -tee.
Whitney Tingle en Danielle DuBoise (Foto: Courtesy Sakara Life).
'Ons glo dat eet volgens die seisoene belangrik is vir 'n gesonde liggaam en planeet. Moeder Natuur weet immers die beste, "lui die verpakking op my dag 2 -aandete: Acorn Squash with Healing Mushroom stuffing + Spiced Mosterd Gravy. Ek was 'n skeptiese karnivoor en was huiwerig om te glo dat die etes 'genoeg' sou wees, maar ek het dit versadig en heerlik gevind.
Die stigters van Sakara glo dat hul diens naatloos inpas by die gevestigde kultuur van uitkontraktering van dienste in New York. 'Whitney praat baie oor uitkontraktering. Ons bestee wasgoed uit en hoe u u kalender opstel, omtrent alles. Waarom sou u u welstand en welsyn uit niks uitbestee aan spesialiste nie? " Me DuBoise verduidelik. Die stigters herhaal 'n algemene opvatting dat 'mense se tyd deesdae meer werd is, veral in die stad. In ander dele van die land het mense meer tyd en kan dit spandeer aan kook en dit geniet. Hier kan u ure baie geld werd wees, en dit is meer sinvol om iemand anders te betaal om dit alles te doen. " Die lewenskoste, tesame met die geleenthede vir werk, maak 'n mens se tyd 'n warm goed. Heck, ons bestee deesdae selfs uitkontrakte en verminder die tyd wat ons daaraan bestee het om iemand te leer ken deur die aanvanklike boodskappe wat op programme soos Hinge en Bumble plaasvind.
'N Paar Sakara -lekkernye (Foto: Courtesy Sakara Life).
Die stigters is in ooreenstemming met die kultus van 'besig', wat hul e -pos -nuusbriewe stuur. Ek het onlangs een gekry met die titel '5 maniere waarop Sakara u tyd spaar', wat inspirasie bied vir maniere om 'te geniet' terwyl hulle 'beplan en kook'. Die voorstelle wissel van 'maak 'n afspraak met u geliefde' tot 'saam met u kinders' en miskien die belangrikste: 'na happy hour'. Waarvan, as daar 'n tydverdryf is wat New Yorkers liefhet, is dit happy hour.
Daar is baie wat weier om hul liefde vir kook op te gee vir 'n vinnige oplossing. Sarah, 'n 29-jarige rekeningbestuurder by McCann, het vir ons gesê: "Hoewel Sakara se lewe 'n pragtige handelsmerk het, is dit te duur, en ek verkies om te kook." Nietemin groei alle geselekteerde ondernemings: hulle huur, brei uit na nuwe stede of begin nuwe programme. Tog is daar steeds onteenseglik iets New York oor die konsep van voedsel van hoë gehalte, maklik om te monteer of te verhit op aanvraag. Jy moet eet, reg?
7. Gebruik geure van regoor die wêreld
Tradisioneel het gholfbane soortgelyke spyskaarte bedien met vinnige en vetterige kosse wat 'n beroep op die massas is. Onlangse voedseltendense het egter die deur oopgemaak vir restaurante om hul aanbod uit te brei na geregte van regoor die wêreld. Die sleutel by die herskep van outentieke kos is die gebruik van regte resepte en bestanddele uit die land van herkoms.
Mense toon nou 'n voorkeur vir Afrikaanse, Indiese en Midde -Oosterse kos. 'N Meer uiteenlopende spyskaart lok ook nie-gholfspelers uit u omgewing, wat die algehele verkope verhoog, die inkomste gedurende die laagseisoen laat inkom en u die geleentheid bied om kos te lewer deur programme van derde partye soos Uber Eats of GrubHub.
Ek het nie verwag dat ek so verlief sou wees op die NYC 100 nie, ons uiters subjektiewe, skaars uitputtende, uiters opinievolle gids vir die etenstoneel in New York. Behalwe dat ek 'n paar van my gunsteling plekke opgeskryf het, het ek nie veel bygedra om dit tot lewe te bring nie. (Die krediet gaan aan mede -redakteur Alex Delany en bonappétit.com -redakteur Sasha Levine.) Toe ek deur die voltooide produk blaai en elke klein, spesifieke goedkeuring vir die eerste keer lees, was ek oorstroom met herinneringe: aan 'n sekere gereg, van die mense saam met wie ek geëet het, van dae en nagte en baie laat aande in die stad wat ek liefhet.
Ek onthou myself as 'n twintig -iets Lovers Rock (#73), waarskynlik Bed Stuy se luidrugtigste kroeg, rammende pons en dans met vreemdelinge. Ek het onthou hoe ek tot by die fiets gery het Tanoreen (#52), die tempel vir Midde -Oosterse kos in Bay Ridge, op my verjaardag saam met iemand wat ek liefgehad het. 'N Slegte eerste afspraak by Chilo's (#80) maar die huitlacoche -taco's was ten minste ongelooflik. Ek het deur 'n winterstorm vir die pannekoeke geloop Tom's (#7). Ek het groepe vriende gevra om te wag vir 'n tafel Wen Seun (#51), waar die Lazy Susans draai met bordjies nuwe-Taiwanese spesialiteite. (Net soos Emily Schultz droom ek gereeld oor hul gebraaide eiervrug.) Ek is nooit lustiger as wanneer ek by 'n klein Bushwick -pizza -joint is nie. Opsies (#56), waar ek jou nie kon vertel watter natuurlike wyn ek drink nie, maar ek is altyd opgewonde om dit te drink.
Ek snik na die rosewatergeurige, pistache-bedekte knafeh by Tanoreen.
Van natuurlike wyn gepraat, het ek geskryf oor Eenvoudige stroop (#96), die piepklein, hyper-saamgestelde wynwinkel in Crown Heights waar ek 'n byna weeklikse pelgrimstog maak vir watter nuwe bottel hulle ook al op die rak gesit het. En as ons van pizza praat, is daar 'n plek wat die smaak van personeel van Bon Appétit meer definieer as Scarr's (#34), die lae-sleutel, laer East Side-snygewrig wat net die korrels maal vir sy natuurlik gesuurde deeg in die kelder? Jy kan gaan na Saraghina (#86) in Bed Stuy ook vir pizza, maar onlangs het ek my soggens daar bevind, granola van seesout en olyfolie, brode volkoringmiche en fyner koffiebone gekoop as wat ek graag wil toelaat by die aangrensende bakkery.
Selfs fynere koffie bestaan ​​by Sey (#84). As ek soggens toevallig in Bushwick is, herleef die sonligte, vol plante, net soos die hawermelklatte. Herleef ook: Die Kospreek (#41), die gewrig van die Karibiese teen-diens/afhaal waaruit ek bestel wanneer ek na die Seamless-app navigeer, verg omtrent al die energie wat ek het.
Ek kon aangaan. (By hoeveel Hola Yola -cocktails het ek gedrink Honey's (#64)? Hoeveel keer het ek die bedieners oortuig by Ugly Baby (#43) dat ek die "wegbly" eendslaai kan hanteer? Hoe doen jy drink die shochu -skemerkelkie by Bar Goto (#62), die een wat in 'n houtkas kom?) Die punt is, die NYC 100 is 'n plakboek van my en baie van my kollegas se lewens in New York. It's proof that you can get a good meal anywhere in this city, but the places we go back to (and back to and back to) are memorable for so much more than the food.