Ariane Daguin se Bacon and Cheddar Scones Resep deur Lauren Gordon - Ander - 2022
Kook die spek in 'n groot pan oor matige hitte tot bros. Haal uit die pan en dreineer op papierhanddoeke. Kap spek grof en hou eenkant. Met die rek in die middelste posisie, voorverhit die oond tot 425 grade F. Meng die meel, sout, bakpoeier, suiker en knoffelpoeier in die bak van 'n voedselverwerker. Voeg koue botter by en pols tot dit opgeneem is, en hou 'n paar groterige ertjiesgrootte botter in die mengsel.
Voeg kaas, gereserveerde spek en grasuie by. Pols vinnig, net om eweredig te versprei. Leë mengsel in 'n groot bak. Voeg die room by en roer om te meng. Die deeg moet ruig wees, maar nie te nat nie. Dit moet bymekaar hou as dit gedruk word. Voeg meer room by, 'n eetlepel op 'n slag, indien nodig.
Keer die deeg uit op 'n ligte meelbestrooide werkoppervlak. Klop en vorm die deeg in 'n ronde van 8 duim. Oordra na 'n bakplaat bedek met perkament of 'n silikonmat. Sny die deeg in 8 skywe. Smeer dit op die pan, want dit sal rys wanneer dit gaar is. Smeer die bokante van die skons met swaar room. Bak tot goudbruin, ongeveer 22–24 minute. Haal dit uit die oond en laat effens afkoel voordat dit bedien word.
5 hartige gebakte goedere om u somerpieknieks gelukkiger te maak
Waarom u kosspel in die gedrang bring bloot omdat u buite eet? Elke buitelug somermaaltyd, van die agterplaas tot 'n kombers op die gras, sal baat by die byvoeging van 'n hartige gebak. Selfs as u glansry, kan hierdie resepte vooraf gemaak word en in die koeler gepak word vir 'n rustieke en chique ete.
Koop dartagnan.com vir die nodige bestanddele om u buitelugmaal 'n bietjie meer beskaafd te maak. Vir diegene wat daarvan hou om te bak, lees verder vir 'n paar lekker piekniekvriendelike resepte.
1. Probeer ons verslawende spek- en Cheddar -skons met botter of geklopte room daarby. Dit is ook wonderlik om te verdeel en te vul met jou gunsteling kaas vir 'n mini -toebroodjie.
2. 'n Ander unieke keuse is ons Duck Fat Focaccia -brood met kruie en seesout, wat 'n neutrale basis sal wees vir enige smeer (soos eendrillette op ons foto), vleisblaar of kaas waarvan u hou.
3. Hierdie Crispy Mushroom Triangles is gevul met kruie crème fraîche en sampioene en is die perfekte vingerete en geen silwerware nodig nie.
4. Probeer hierdie Mushroom Tarte Tatin met heuning en bokkaas vir 'n rustieke en heerlike hartige deeg. Die kors kan in die winkel gekoop word (dit is 'n bedrog wat ons verdedig), en die tarte sal goed beweeg, saggies toegedraai in foelie.
5. Swart truffelbotter, parmesaankaas en 'n bietjie meel kombineer met hierdie maklike resep om verslawende bros en lekker broskoek te maak. Dit is heerlik saam met vleisbordjies, kaasborde, bedek met u gunsteling speserye, of as 'n hapje op u eie tydens u piekniek.
Hou jy van 'n piekniek? Bring jy porseleinborde en wynbekers saam? Vertel ons die mees verregaande kos wat u na 'n piekniek gebring het.
Sedert 1985 is D'Artagnan aan die voorpunt van die plaas-tot-tafel-beweging, en produseer uitstekende proe-produkte deur saam te werk met klein boerderye en plase. Ons is verbind tot vrylopende, natuurlike produksie, volhoubare en menslike boerderypraktyke en geen gebruik van antibiotika of hormone nie. Daarom word die produkte van D'Artagnan al meer as 30 jaar deur die bekendste sjefs van Amerika vereer. Ons bied dieselfde produkte van hoë gehalte aan huiskokke op dartagnan.com, saam met resepte en gidse om u te help om 'n lekker lewe te lei.
Skakel met ons op sosiale media om u kookavonture te deel.
Merk @dartagnanfoods op Facebook, Instagram of Twitter.
Eiers van alle groottes
Paaseiers is nie net vir kinders nie. Ons hou baie van ons klein kwartel -eiers wanneer hulle met voedselkleursel geverf word om die tafel te versier, maar dit is selfs beter as dit met porcini en parmesaan geëet word. Of gebruik dit om roosterbroodjies vir kwartel-eiers te maak, en word dikwels padda-in-die-gat genoem-met brioche en swart truffelbotter. Een pak eiers sal 15 roosterkoeke maak en ons beveel 2-3 roosterkoeke per persoon aan. 'N Goue dop maak plek vir heerlike wildevarkwors en 'n saggekookte kwarteleier in ons klein Skotse eiers - onweerstaanbaar tydens Paasfeesbrunch.
Volgrootte hoender-eiers is romerig en ryk aan ons resep vir gekapte eiers. Met spek en Gruyere -kaas is dit nie net heerlik nie, maar ook belaglik maklik om voor te berei. Of probeer 'n heerlike voorgereg met sagte en romerige roereiers wat pas gestol is, gekroon met ons volhoubare Franse kaviaar. Bedien dit in die doppies of as verbyde hors d & rsquooeuvres bo -op keramieklepels. Aanhangers van gestroopte eiers sal mal wees oor ons aspersies, spek en eierslaai wat net vol groen geure is en die dooier wat met die sous meng.
Die Spaanse omelet is nie net veelsydig nie, dit is ook 'n wonderlike opsie om 'n groep tydens 'n brunch te bedien. In Spanje, waar dit 'n tortilla genoem word, word die omelet bedien vir ontbyt, middagete, aperitief of 'n ligte aandete. Ons tortilla -resep is propvol die nodige romerige aartappels en soet uie, maar ons het pittige chorizo ​​en 'n bietjie sout Manchego -kaas bygevoeg om dit beter te maak.
Hierdie klassieke Franse aartappelkoek is bros aan die buitekant met 'n sagte middelpunt. Swart truffelbotter gee 'n aardse geur, terwyl 'n bietjie eendvetvet die botter nie laat brand nie. Eendvet en aartappels is vir mekaar gemaak, en hierdie aartappels pas eiers soos jy dit wil.
Bakin ' with Bacon
As dit by spek kom, sit ons dit graag in alles. Daar is eenvoudig geen beperking op die ongelooflike dinge wat u met hierdie bestanddeel kan doen nie. Om dit net 'n bestanddeel te noem, lyk op een of ander manier vernederend. Spek bring die towerkuns. Dit is soveel meer as 'n bestanddeel.
As u nie met spek bak nie, beveel ons aan dat u dit probeer. Hier is 'n paar resepte om die hartige bakker in u te ontwaak en te inspireer.
Jou ontbyt -eierbroodjie het net 'n bietjie interessanter geword. Verdeel een van die spek- en cheddarkoekies en skuif 'n eier daarin. Laat opstaan? Hierdie resep is ideaal vir naweekbrunch.
Die enigste manier waarop hierdie brood beter word, is as jy dit met botter bedien. Spek en kaas in elke laag plaas dit bo-aan u resepte wat die meeste gevra word.
Ons knapperige brosheid het 'n verrassing in elke hap: hartige spek! U kan 'n wenkbrou lig terwyl u dit lees. Maar spek is perfek in lekkergoed.
Dit is ons gunsteling koekies. Kan u u voorstel dat die reuk van spek en die reuk van koekies gelyktydig voorkom? Laat ons maar net sê dit is omtrent die hemel.
Ons is mal oor 'n gietyster mieliebrood. Sit spek daarin, en ons is verslae. Dit is soos liefde op die eerste gesig, verlief op die kop.
'N Elegante, bekostigbare Milanese restaurant
DIE twee maande oue Bice Med Grill op die suidwestelike hoek van die Smithaven Mall bied die kwaliteit van Bice en die waarde van Sbarro, wat baie beter is as andersom. Bice is 'n chique, gesogte, duur Milanese restaurant met takke op plekke soos Manhattan, Milaan, Parys en Palm Beach. Sbarro is 'n goedkoop kitskosketting op Long Island met honderde winkels wat hom die Italiaanse eetplek noem.
Hierdie twee onwaarskynlike vennote het vroeër vanjaar kragte saamgesnoer om Bice Med Grills te skep as 'n winkelsentrum -alternatief vir eetplekke.
Die eerste van hulle, in Lake Grove (724-5554), het 'n sonnige, ruim, Mediterreense villa-voorkoms en bedien alles behalwe 'n tipiese sny-in-out-stukkie stukkies. Elke gereg wat geneem is tydens 'n onlangse besoek aan hierdie baie bekostigbare kafee, het 'n prysenswaardige smaak gebring. Ondanks sy beskeie pryse, maak Bice Med Grill al sy nageregte en brood en die meeste van sy pasta's op die perseel. Die kombuis toon vrygewigheid en vrymoedigheid in die gebruik van bestanddele en die geurmiddels.
Buite bedien die rooi teëldak van Bice, sonlogo, hoë Franse vensters, aantreklike afdakke, groen luike, paraplu's, blompotte en aanplantings, dat dit nie 'n ander kitskosbedryf in die winkelsentrum is nie.
Dan is daar die klein kwaliteit raak. Die knapperige heerlike foccacia kom warm uit die oond. Die gereg wat op die tafel gelewer is om die brood te doop, bevat rooipeper vlokkies om die olyfolie te geur. Na 'n klein glas sangria ($ 3), het ons 'n buitengewoon robuuste Margherita -pizza ($ 6,75) geniet, geskik as voorgereg vir vier. 'N Spesiaal vir lensiesop, gemaak van gepureerde boontjies en kenmerkend van 'n bietjie roosmaryn, is die prys van $ 3 vir 'n groot bak of $ 2,50 werd vir 'n koppie wat eintlik 'n klein bakkie is.
Maar pasta is die groot storie by Bice (daar is net sewe voorgeregte op die spyskaart). Probeer die fusilli alla amatriciana ($ 7,95) met sy handvol Spaanse uie en spek in 'n stewige, pulpagtige tamatiesous. Dit is een van die beste wat daar is. Selfs primavera -aanbiedings wat dikwels min of geen smaak oplewer nie, het hier 'n plesier. Die lasagne primavera ($ 9,50) word gekroon met 'n skerp mantel bruin kaas en kruie en is lewendig met vars, lekker gekruide groente. Alle pasta's kom in bakke so groot dat ander kursusse onnodig is. Diens by Bice is nie altyd vinnig nie, maar dit is omgee, besorgd en aangenaam.
Op 25 Oktober, om 20:00, hou Della Femina, hoofstraat 99, East Hampton (329-6666) 'n wynproe-ete van $ 90. Onder die geregte is 'n gegrilde lamsaal en gebraaide Sonoma -squab en foie gras.
Le Petit Bijou, 203 Sunrise Highway, Lynbrook (764-5858), bied op 24 Oktober om 19:30 'n nag van enkelmout, B- en G-wyne en premium sigare aan. Die maaltyd van $ 85 bevat 'n voorgereg van filet mignon met truffelde kapokaartappels, soet uiekompote en natuurlike jus.
The Maidstone Arms, 207 Main Street, East Hampton (324-5006), bied hierdie herfs die kookkuns van vroue aan in hul Women Star Chefs-reeks. Ses vroue verskyn op Sondae in 'n program wat tot 8 Desember strek. Elke maaltyd begin om 18:30 met porselein. 'N Driegang-aandete word om 19:00 bedien, gevolg deur nagereg. Die kursusse word gekombineer met wyne van Morrell in East Hampton.
Die sjefs is Diane Forley van Verbena, wat verlede Sondag Ellen Greaves, die sjef van Takashimaya 's Box Cafe, gekook het, wat eerskomende Sondag 'n aandete van nuwe Amerikaanse geregte met 'n Japannese flare sal berei Bette Publiker van Club Macanudo, 'n Frans-opgeleide sjef wat op 3 November 'n ete van klassieke Amerikaanse geregte sal kook Karen Brown van Match Uptown, 'n boorling van Honolulu, wat op 17 November 'n moderne Amerikaanse kombuis met 'n Pacific Rim -invloed na East Hampton sal bring Nina Friscia van die Maidstone Arms berei 'n ete voor van voedsel uit die geskiedenis van East Hampton op 1 Desember en Ariane Daguin, dogter van die beroemde sjef Andre Daguin en eienaar van D ɺrtagnan Restaurant, berei 'n ete voor van plaaslike Franse wild en patee op 8 Desember.
Bobby Van 's Steak House, in Main Street in Bridgehampton (537-0590), het 'n driegang-prys-fixe-aandete van $ 21,95 vir die herfs en winter aangebied. Onder die 11 voorgeregte is gebakte prime rib, beesvleis Wellington en garnale pottert.
Robert Catapano, die sjef en eienaar van Experience Dining In (467-8018), 'n persoonlike sjefsdiens, bied 'n nuwe en interessante kookgeleentheid vir tuisblyers.
Hy bied gereeld aan sy kliënte bekostigbare etes deur hul kos te vind wat hulle nie hou nie en 'n persoonlike spyskaart vir hulle op te stel. Ervaar eet in winkels vir kruideniersware, verskaf potte, panne en eetgerei en kook dan een van 10 of 20 voorgeregte en bykosse. Die voltooide maaltye word verpak, gemerk met die instruksies vir verwarming en in die yskas of vrieskas gebêre.
Look Who 's Cooking Incorporated, West Main Street 7, Oesterbaai (922-2400), 'n praktiese kookskool vir die daaglikse kok, het sy klasrooster vir die vroeë herfs bekend gemaak. Die program bevat kookreeks in basiese tegnieke, vinnige maaltye vir besige mense, Italiaanse kookkuns, klein Italië vir kinders en volwassenes, vermaaklike klasse, Thanksgiving, nie dieselfde ou hoender nie, romantiese etes, wakker word en nog vele meer.
Catfish Cafe het 'n nuwe wynlys vir herfs en winter bekendgestel met alle opsies onder $ 23. Die restaurant hou ook 'n partytjie op Halloween -aand. Daar sal drankies vir halfpryse wees vir almal wat vol kostuums is. Regstreekse vermaak begin om 20:00. met die Wolf Pack. Catfish Cafe is by Merrickweg 172, Lynbrook (599-0137).
'N Dekade of twee gelede het iets met hoender gebeur. Dit het sy smaak verloor. Namate Amerikaners meer hoender geëet het, het dit al hoe minder smaak opgelewer. Dit alles kom by my op omdat Murray se rondlopende hoenders na Long Island gekom het. Hulle word grootgemaak in die Amish-platteland in Pennsylvania en gebruik outydse boerderypraktyke. Die hoenders loop vrylik rond met toegang tot kos, suiwer fontein- of putwater en vars lug. Hulle voer bevat geen dierlike proteïene, dierlike vette, groeihormone, antibiotika of plaagdoders nie. En 'n onlangse proeftoets het hulle buitengewoon lekker gevind.
Die hoenders, wat deur die Lutece- en Lespinasse -restaurante in Manhattan gebruik word, is by 10 plaaslike supermarkte beskikbaar.
Paula Jean 's, 'n aandete-klub in New Orleans-styl op 130 Old Towne Road in East Setauket (751-5483), bedien elke Dinsdag 'n viergang-prys van $ 24 prix fixe. Die Vet Dinsdagaand bevat gepaste musiek, orkane vir halfpryse en geregte soos Cajun jambalaya, rooi boontjies en rys met gerookte wors, gebraaide gevulde oesters, langvis-etouffe, gebraaide katvis, gebonsde swaardvis en gebakte ribbetjie.
Drie brunch-aanbiedings is op Saterdae en Sondae vanaf 11:30 in die Blue Parrot, Main Street, East Hampton (324-3609) beskikbaar tot 16:00 Huevos rancheros (drie vars eiers met ranchero en cheddar kaassous bedien op geroosterde mielie tortilla), bull fighters laaste rites (matig gekruide chorizo ​​wors, rissies en uie wat drie vars roereier versmoor) en 'n Spaanse omlette word bedien. Brunch bevat rys en swartbone, sagte Mexikaanse tortillas, koffie en drank vir $ 10,95.
J. P. Gelinas, die sjef van die Big Daddy 's Restaurant in Massapequapark, wat heerlik is met warm kos en verregaande name vir sy konkoksies, is weer besig. Hierdie keer is dit sy spring-in-'n-oop-graf-braaisous wat hy hierdie maand by die Hot Contest by die jaarlikse Hot and Spicey Food Show in New Orleans ingeskryf het. Sestien gram bottels van die plofbare woonstel Habanero, heuning, braaisous kos $ 6 en is beskikbaar by Big Daddy 's, 1 Park Lane (541-0144).
2. Kaasagtige Chorizo-aartappels wat twee keer gebak word
Twee keer gebakte aartappels verg 'n bietjie werk, maar dit is beslis die moeite werd. Hierdie weergawe bevat romerige fontina -kaas en pittige chorizo, wat dit heerlik maak as 'n bykos of as 'n ligte aandete as dit saam met 'n slaai bedien word. Vervang merguez, andouille, of een van ons wildswors, maar maak seker dat rou wors heeltemal gaar is.
Dit is die topverkoper-kookboek van 1,8 miljoen eksemplare wat 'n hedendaagse klassieke geword het. Beginkokke leer hoe om 'n eier te kook. Ervare kokke ontdek nuwe bestanddele en geïnspireerde benaderings tot bekende persone. Encyclopedic in omvang, ryk aan resepte en tegnieke, en eenvoudig fassinerend om te lees, The New Basics Cookbook is die onontbeerlike kombuisverwysing vir alle huiskokke.
Dit is 'n basiese kookboek wat die kombuis van vandag, die spens van vandag, die smaakverwagtinge van vandag weerspieël. The New Basics, 'n grillige geïllustreerde liefdesarbeid van 875 resepte, het 'n ligte, vars, lewendige geur van Amerikaanse kookkuns wat die beste nuwe bestanddele en kombuisies van regoor die wêreld bevat.
Meer as 30 hoofstukke bevat pasta, pizza en risotto -sop met vars begin, elke soort groente -seekos, die hoender en die eierbraai van ribbetjies tot verrassingspaella -korrels, beesvleis, varkvleis, die kaaskursus en nie die vleisbrood van u moeder nie. Om nie eens te praat van 150 nageregte nie! Boonop wenke, inligting, spyskaartidees, kaartjies in 'n oogopslag, handelsgeheime, The Wine Dictionary, 'n woordelys van kookvoorwaardes, die paniekvaste kombuis en nog baie meer.
Aandete met D 'Artagnan
Wat sou vyf van die top -sjefs in Chicago vir ander top -sjefs, restauranteienaars en diskriminerende voedselkokkers kook as hulle toegang tot 'n paar van die beste vleissnitte ter wêreld het? Wel, ek moet uitvind! Ek het onlangs die voorreg gehad om D 'Artagnan ' se 30ste verjaardagete by te woon by Intro Chicago, 'n innoverende konseprestaurant van die Lettuce Entertain You Group in Lincoln Park. D 'Artagnan is die grootste verskaffer van fynproewersvleis in die Verenigde State en word deur sommige van die beste restaurante ter wêreld gebruik. Huiskokke kan ook hul produkte aanlyn koop. Elke gang van die spyskaart is deur 'n ander sjef voorberei en 'n D 'Artagnan -vleis ten toon gestel. Ja, selfs nagereg ingesluit! Om die aandete nog meer spesiaal te maak, was die geleentheid 'n voordeel vir die Greater Chicago Food Depository.
Ek het die groot eer gehad om te ontmoet en te gesels met Ariane Daguin, stigter, eienaar en uitvoerende hoof van D'Artagnan. Sy is die dogter van die Franse sjef André Daguin, beroemd in Frankryk vir sy kuns met foie gras en ander Gascon -spesialiteite. Ariane was 'n kenner van die ontbening van eende, die maak van eendvet, die bereiding van terrines en die maak van wildvoëls toe sy tien was. Sy het D'Artagnan in 1985 in New York as die eerste verskaffer van wild en foie gras in die VSA begin, en sedertdien het die klein onderneming 'n onderneming van wêreldgehalte geword wat vleis aan toprestaurante oor die hele wêreld lewer. D 'Artagnan is bekend daarvoor dat dit vleis van menslike oorsprong en voedsel van hoë gehalte lewer wat met sorg geproduseer word.
Elke sjef het 'n kort verduideliking van sy gereg gegee oor die inspirasie en kooktegniek. Ariane het die buitengewone sorg en kundigheid verduidelik om die spesifieke vleissnit van die plaas na die tafel te kry. Die wyne vir aandete is verskaf deur M. Chapoutier en is kunstig saam met elke gereg.
Heritage Green Circle Chicken met preie, kreef en bitter kruie deur sjef Aaron Martinez
Geroosterde porselein met raap, pampoen, miso van sjef David Posey
Geroosterde Rohan -eendbors met maitake -sampioen en 'n geel kerriesous deur sjef Mike Sheerin
Geroosterde wildsvleis met torte de gibier, civet -sous deur sjef Doug Psaltis
Foie Gras -sjokolade Budino met kos van die duiwel, marcona en pistache -krummels deur sjef Stephen Gillanders
Dankie Ariane, Intro en al die Chef's vir 'n heerlike aand! En dankie Jeanmarie dat u my op hierdie kulinêre avontuur vergesel het.
As u my blog volg, weet u dat ek 'n groot fan is van D 'Artagnan. Toe ek eers hul Berkshire -varkkotelette probeer, was ek verslaaf en hou dit nou in my vrieskas. Ek het met 'n varkbuik geëksperimenteer en het goeie resultate behaal. Kyk na my video -reeks oor resepte van Berkshire Pork Belly.
Oscars 2013: Sjefs in New Jersey benoem die beste borde vir die Oscar -toekennings
In 'Life of Pi', 'n tierfees - hyena tartare, yum! - terwyl ons jong held peusel aan koekies en rou vis. In & quotAmour, & quot voer 'n bejaarde man sy mislukte vrou pap. En in "Les Miserables" kry ons nie eers 'n blik op die verdomde baguette wat deur al die ellende gedraai word nie.
Soos die ster-grootboek-filmkritikus Stephen Whitty vir my gesê het: "Net soos die einde van die film, bly dit altyd prikkelend buite bereik."
Dit is duidelik dat Oscar -partytjiebeplanners wat lus is vir canapés met tema, hul werk hierdie jaar vir hulle uitsny. Miskien is dit nie so erg soos 2011 nie, toe die beste genomineerde anoreksiese ballerinas, 'n eekhoringetende Ozark-tiener en 'n gestrande avonturier wat sy eie urine drink om te oorleef (nie aanbeveel vir diegene met 'n lae natriumdieet nie).
Maar hierdie jaar het sy eie uitdagings vir gesogte van die Oscar -toekennings: die bedreiging van hongersnood ("Life of Pi", "Les Miserables"), beroerte ("Amour"), slawerny ("Django Unchained", "Lincoln", gyselaarsituasies ("Argo"). En laat ons nie 'Zero Dark Thirty' vergeet nie - wel, wat is die kulinêre ekwivalent van waterboord? Fondue?
Bradley Cooper speel 'n bipolêre man wat 'n onwaarskynlike romanse begin met 'n jong weduwee gespeel deur Jennifer Lawrence in & quotSilver Linings Playbook. & Quot
Silver Linings Playbook, en David O. Russell se Philly-set-blik op 'n ontluikende romanse tussen twee afwisselende siele, bied een van die min stewige leidrade: krapperige versnaperinge en vierkante, en partytjiekos vir Eagles-aanhangers.
Russell het gesê dat tuisgemaakte verwys na die arbeidsintensiewe Italiaanse spesialiteite soos braciole en lasagne, maar die boek waarop die fliek gebaseer is, skilder knapperige versnaperinge as perfekte partytjiebyt: gebotterde krapvleis en lemoenkaas op Engelse muffins, in happiegrootte gesny stukke.
Kraft, 'n toonaangewende verskaffer van lemoenkaas, bied hier 'n resep vir krapsmeltmiddels wat die gees (en die kalorie telling) van hierdie spesifieke canapé vang, hoewel dit op geroosterde pumpernickel bedien word. Om ware krapperige versnaperinge te maak, smeer dit op Engelse muffins, vries dit vir ten minste 30 minute of oornag, sny in kwarte en braai tot bruisend.
Miskien is die opvallende maaltyd onder die beste genomineerdes die krapkook van "Beasts of the Southern Wild", maar dit is waarskynlik 'n bietjie te morsig vir 'n Oscar -partytjie. Hier is die voor die hand liggende alternatief: hushpuppies, vir die film se woeste heldin. (In die toneelstuk van Lucy Alibar waarop & quotBeasts & quot gebaseer is, sê Hushpuppy se pa dat sy vernoem is na die mieliemielies, want & quota hushpuppy is 'n klein, warm, dom, goeie dingetjie. & Quot)
Die befaamde Cajun -sjef Donald Link maak ui, jalapeños, uie en pietersielie fyn om die frikkadelle hap en lekker kleur te gee. New Orleans se Bouligny Tavern bied 'n meer eksklusiewe uitkyk, en kombineer perfek ronde patat met eendlewerpaté en tamatiekonfyt.
Sjef Anthony Bucco, van Whitehouse Station 's Ryland Inn, gaan in 'n ander rigting: snye gebraaide wildevarkstrook. Hy sê varke lyk soos die reuse -aurochs, met hul enorme snoetjies en stoottande, wat laat in die film 'n pragtige voorkoms maak. (Onthou dat aurochs 'n uitgestorwe beesvark is wat die wilde kwaliteit het wat Bossy ontbreek.)
D ɺrtagnan, die verskaffer van fynproewersprodukte in Newark, bied gegrilde kreoolse varkhaas, die dun stukkie vleis wat bedien word met knoffel-cheddar-korrels met 'n sous vol pepers, uie en tamaties. Vir 'n dierlike ervaring, bedien dit saam met hushpuppies met knoffel in plaas van korrels.
Vir aanhangers van & quotDjango Unchained, & quot daar is swartoog-ertjie-bruschetta met bokkaas en spek.
Sjef Chris Siversen, by Jersey City 's Maritime Parc, het sy idee gekry van "Django Unchained" en 'n swartoog-ertjie-bruschetta met spek en bokkaas geskep. Swartoog-ertjies is Afrika-peulgewasse wat vermoedelik saam met slawe gebring is, en het 'n belangrike element in sielskos gebly.
Vir drankies? Kom ons gaan na & quotLincoln. & Quot Die man wat die slawe bevry het, het nog 'n aanspraak op roem: Hy was die enigste president wat 'n kroegman gehad het.
Daar is nie veel bekend oor sy persoonlike voorkeure nie, sê Byron Johnson, mede-outeur van "The Authentic Guide to Drinks of the Civil War Era 1853-1873", maar hy het waarskynlik 'n vuis in die Withuis gedien, hoewel 'n baie sterker weergawe as wat ons vandag ken - 'n glas pons kon tot drie tot vier skote drank daarin gehad het.
Dit is moontlik dat Lincoln, 'n boorling van Kentucky, gedeeltelik deel was van die bourbon van die Bluegrass State, en dat sommige eienaars van distilleerderye tydens die oorlog alkohol in beide rigtings gesmokkel het, sê Johnson.
Lincoln was ook 'n groot liefhebber van appels, wat daartoe gelei het dat Hugh Preece, 'n besturende vennoot by Princeton's Salt Creek Grille, die Orchard Outlaw aanbied: Giet 2 gram Booker se bourbon, 1 gram Berentzen appel likeur en 1 druppel elk appelasyn, okkerneutbitter en Angostura-bitter oor rotse in 'n outydse glas en roer. Versier met 3 dun appelskyfies.
Dit is sterk genoeg om bitter omstrede wetgewing deur die kongres te stoot-laat staan ​​nog 'n drie-uur-toekenningsvertoning.