Daar is sekere biere wat sinoniem is met 'n streek of nasie. - Inligting - 2022
Rots- en brouhondspyskaart: die mees rots-geïnfuseerde handwerkbier op die planeet
Daar is sekere biere wat sinoniem is met 'n streek of nasie. Byvoorbeeld, toe ek jonger was, het ek en my pa Heineken gedrink wanneer ons Oostenryk besoek het. Toe ek 'n student in New York was, het ek Pabst Blue Ribbon gedrink. As 'n volwassene, wanneer ek my ouers in Duitsland besoek het, het ek bier gedrink wat in 'n blikkie kom, gewoonlik 'n dunkel. Maar miskien is my gunstelingbier in die wêreld een wat ek blykbaar nêrens kan kry nie, so ek begin my eie: Kölsch van Keulen, Duitsland.
Om die koms van die somer te vier, het ek 'n spyskaart saamgestel van die mees rock-geïnfuseerde handwerkbier op die planeet. In elke geval kan ek dit op konsep (of in 'n blikkie) by die naaste bottelwinkel (of drankwinkel, of taproom) hier in Australië kry. Hierdie bier is gekies vanweë hul kenmerkende, en dikwels unieke, smaak, sowel as hul vermoë om met 'n ongelooflike verskeidenheid kosse te prut.
Soos altyd, as jy meer wil sien, kan jy na die res van my plasings oor hierdie onderwerp kyk.
Ek het ook bier van regoor die wêreld ingesluit, waar rock-invloede deel van die brouproses geword het.
Die kölsch, 'n ligte, kraakvars bier uit Keulen, is een van my absolute gunstelinge. Die proses om kölsch te brou is soortgelyk aan dié van 'n lager. Die belangrikste verskil is dat die kölsch met lagergis gebrou word, wat beteken dat die resulterende bier 'n effens suur smaak het. In hierdie opsig is dit baie soos 'n hefeweizen, en is dit wonderlik met kos. Ek vind dat dit veral goed saam met worsies en skil. Soos met ander lagers, is dit nie te swaar vir 'n warm somersdag nie, alhoewel dit nie die verfrissende brosheid van die bier het nie. Dit is ook 'n fantastiese bier om te probeer terwyl jy na die rugby kyk.
Aroma: sitrus met 'n tikkie sout
Liggaam: medium tot lig in liggaam
Karakter: ligte suurheid
Pas goed by: worsies en kaas
Gebrou deur: Schramm's Beer
Kölsch van Schramm's is 'n lager wat gebrou word sedert 1878. Die bier word gemaak met behulp van 'n tradisionele kölsch-gis wat 'n suur-soet smaak produseer, wat help om die lager se bitterheid te balanseer.
Kvannskål is 'n baie gewilde bier in Noorweë. Dit is die derde mees verbruikte bier in Noorweë, wat dit die bier maak waarmee Noorweërs die meeste eet. Dit word gemaak met gars, hoep en lagergis, en is beskikbaar in 'n verskeidenheid style. In my gedagtes is daar geen beter Noorse lager as Kvannskål nie.
Noorse lager, of lagerkorn, word tipies in 'n lang glas in die vorm van 'n boot bedien, en word gemaak deur die lager in die houer met 'n bietjie water te meng. Die resultaat is 'n gladde en romerige drankie, en ek het dit koud en warm laat bedien. 'n Paar jaar gelede het ek dit saam met 'n gebraaide smeltsjokolade gehad.
Aroma: bros en vars
Liggaam: medium tot lig
Pas goed by: gebraaide smeltsjokolade
Gebrou deur: Kvannskål A/S
Kvannskål word gemaak van gars, hop en lagergis. Die unieke geur daarvan word moontlik gemaak deur die tradisionele broutegniek, waar die bier gebrou en in 'n houthouer gelaat word om te fermenteer.
Bock is 'n sterk bier, met 'n kenmerkende aroma en geur, en word tipies bedien teen ongeveer 3,5% alkohol per volume (abv). Die tradisionele Duitse styl is dikwels op Nuwejaar en in tye van droogte bedien, en daarom was dit belangrik vir brouers om die sterk alkoholinhoud te kon produseer. Bock kan beskryf word as 'n ligte lager met 'n effense soet smaak, en het 'n ligte karamelmoutgeur. Soos met lagers, is dit ongefiltreer, so daar is geen hop in nie.
Aroma: effens soet
Karakter: ligte moutgeur
Pas goed by: donker vleis
Gebrou deur: St. Pauli-Brewery GmbH
Die tradisionele Beierse styl van bock is baie geskik vir die somer. Dit is lig en maklik om te drink, en pas goed by donker vleisgeregte. My persoonlike gunsteling is die bock-weizen: 'n weizenbock met hope piesang en naeltjie. Dit is ook beskikbaar in blikkies, so jy kan dit in 'n blikkie probeer!
Aroma: piesang met naeltjie
Liggaam: medium tot swaar
Pas goed by: vleis, seekos, kerrie, vrugte
In die bock weizen, 'n tradisionele bier in Beiere, is die alkoholinhoud laer as in bock, en die bier word met koring gebrou, eerder as gars. As dit gekombineer word met piesangs, naeltjies en naeltjie-gegeurde gis, is die resultaat 'n baie spesiale bier.
Schwarzbier (of Schwarzbier) is 'n swart lager uit die Duitse dorp Schwarzenberg. Dit is donker, met 'n sweempie gebraai.