Gekarameliseerde soet en suur pak choi resep - Nuwe resepte - 2022
As u nie baba pak choi kan kry nie, kan u ook gewone pak choi gebruik vir hierdie ongewone bykos. Hou net in gedagte dat dit meer tyd nodig het om te kook.
8 baba pak choi
10 ontpitte swart olywe, gehalveer
1 eetlepel aartappelmeel of koringmeel
Was pak choi, maar moenie die blare losmaak nie.
Bring water tot kookpunt in 'n kastrol wat groot genoeg is om die pak choi te hou. Voeg sout by en kook pak choi vir 5 minute. Dreineer en sit eenkant.
Kook olywe vir 1 minuut in water. Dreineer.
Karameliseer suiker in 'n swaarboompan oor matige hitte, roer voortdurend totdat dit gesmelt en 'n karamelkleur het. Voeg asyn en 100 ml water versigtig by en roer tot glad.
Roer die aartappelmeel in 'n klein bak met 1 eetlepel water tot glad. Voeg dit by die prutende karamel en roer goed totdat dit eweredig gemeng is. Voeg olywe by en kook nog 30 sekondes. Verwyder van die kookplaat.
Verhit sesamolie in die braaipan en voeg die pak choi by. Roerbraai tot hulle liggies gekleur is. Voeg sout en peper na smaak by, voeg dan die karamel by en roer goed sodat die pak choi eweredig bedek is. Bedien dadelik.
Soet en suur Tofu
Hierdie soetsuur tofu met soetrissies en 'n lekker lemoensous is 'n gesonde, maklike resep. Ideaal vir 'n alternatiewe aandete vir etes en 'n uitstekende manier om tofu lekker te laat smaak. Ook glutenvry.
Ek gaan nie lieg nie, ek hou baie van 'n goeie wegneemete (hier word meestal wegneemete in die Verenigde Koninkryk genoem). Ek het dit nie so gereeld nie, maar dit kan 'n wonderlike bederf vir Vrydag of Saterdag wees as ek nie lus is om te kook nie.
Soos ek al voorheen gesê het, is my benadering tot gesonde eetgewoontes beslis nie om altyd 100% tipies gesonde kos te eet nie. As ek lus is om weg te neem, sal ek een hê. Balans is baie meer volhoubaar as om volmaaktheid te probeer bereik in die manier waarop u eet (wat waarskynlik in die eerste plek nie bestaan ​​nie).
Dit gesê, ek is ook mal daaroor om tuisgemaakte weergawes van gunsteling wegneemgeregte tuis te maak. Dit is wonderlik dat die meeste plekke deesdae bereid is om vir veganiste voorsiening te maak. Tuisgemaakte maaltye kan egter nie net lekkerder wees nie, maar ook goedkoper. Dus, die gereg wat ek vandag na die blog bring, is tofu met 'n afhaal-geïnspireerde sous.
Gekarameliseerde soet en suur pak choi resep - Resepte
Dit is minder as 'n week sedert ek huis toe verhuis het, maar ek loop al by die voordeur in en word begroet met 'So, wat het ons vanaand?' Dit is eintlik baie lekker om vir 'n groter groep te kook as net ons twee, alhoewel ek volgende week terugkeer na my manier van kook. Dit is net makliker, goedkoper en doeltreffender.
Maar vir eers lyk dit asof ek die wêreld vol met kookkuns werk en die voordele aan my ouers oordra. Hierdie week het ons al Italiaans gehad en nou is dit tyd vir Chinees. En 'n skeut Thai. Ter ere van die Chinese Nuwejaar het Blue Dragon vir my 'n stomp pak bestanddele gestuur om 'n maaltyd voor te berei, en ek het verplig.
Ek verkies om tuis kos weg te neem. Alhoewel daar soms niks klop wat aan die deurklokkie en die opwindende foeliepakkies lui nie, voel ek daarna altyd 'n bietjie vergiftig deur die liberale gebruik van olie (en onvermydelike MSG), wat nooit regtig gebeur as ek tuis Indiese of Chinese kos kook nie. En nou is daar soveel goeie resepstelle dat die smaak ook redelik outentiek is.
Met die kit wat Blue Dragon vir my gestuur het en 'n bietjie ekstra inkopies gedoen het, het ek 'n hoendergroen Thaise kerrie, swartboontjie -groente -noedelsuurbraai, gestoomde Pak Choi met sojasous, rissie en knoffel en gekarameliseerde varkpens opgedis. Die meeste maaltye is volgens die instruksies op die pakkies gemaak - die groen Thaise kit is byvoorbeeld uitstekend en bevat aparte klappermelk en groen Thaise pasta, saam met gedroogde kruie, en dit smaak ongelooflik saam met hoender, rooi peper en Thai basiliekruid - koop dit beslis weer! Maar ek het besluit om iets nuuts vir die varkpens te probeer, wat vir altyd in ons vrieskas kwyn. Ek weet nie hoe eg Chinees dit is nie - maar dit is beslis lekker.
1. Verhit olie in 'n groot braaipan.
2. Voeg die varkpens by en kook vir ongeveer 10 minute, draai gereeld, tot albei kante bruin en bros is.
3. As dit klaar is, lig en dreineer in papierhanddoek om die olie te absorbeer. As u ander geregte maak, net soos ek, kan u dit nou verlaat en net voor u dit bedien, terugkom.
4. Meng in 'n bak vis, sojasous, soetrissie sous, bruinsuiker, brandrissie en sprietuie en roer goed.
5. Verhit die pan weer, voeg die varkpens daarby en roerbraai vir 'n paar minute tot deurgaar.
6. Giet die sous in en bedek die vleis, kook nog 2 minute totdat dit verdik en die vleis gekarameliseer is.
7. Bedien as bykos, of saam met rys en groente.
Dit sal baie lekker wees by enige varkvleis, of selfs in dun stukkies gesnyde steak! Beslis een om in die toekoms weer te gebruik. Bedien natuurlik saam met 'n banket Chinese en Thaise geregte, en garnale.
Dit lyk heerlik! Ek stem ook saam met jou oor die wegneemete - sodra ek tuis soet en suur vark gemaak het, wou ek nooit weer na die regte wegneem -weergawe terugkeer nie - dit is soveel varser om dit self te doen en ek weet alles wat daarin gebeur het !
In hierdie resep gebruik ek die Chinese sousbouillon om 'n rys sop te maak. Hier is wat u nodig het vir die sous:
Opmerkings oor die bestanddele:
Rys – feitlik enige standaard wit rys werk uitstekend in hierdie rys sop. Langkorrel, medium korrel, kort korrel, jasmyn, basmati. Ek het ook instruksies gegee vir die aanpassing van die resep wat nodig is om dit met bruinrys te maak, en die meeste variëteite neem langer om te kook, sodat u meer vloeistof benodig
Hoenderaftreksel/sous Lae natrium is die beste, dus is dit nie te sout as jy eers die sojasous en die Chinese kookwyn byvoeg nie (albei voeg sout en geur by). Groente -aftreksel werk ook
Chinese kookwyn Die belangrikste bestanddeel in alle Chinese kookkuns wat diepte van geur toevoeg tot alles wat dit gebruik, van gebakte rys tot patat, tot noedels en marinades, soos taai Chinese vleuels, ribbetjies en selfs knapperige varkbuik. Dit bevat 'n klein hoeveelheid alkohol (wynvlak), maar ons benodig slegs 1 eetlepel, sodat die alkohol meestal kook tydens die prut.
Sojasous Ons gebruik ligte sojasous hier om nie die rysopbouillon te verkleur nie. Lees hier meer oor verskillende sojasouse
sesamolie Aan die einde word geroosterde sesamolie bygevoeg vir 'n heerlike geur van sesamgeur. Ongeroer sesamolie is geel en die geur is nie so sterk nie, dus moenie dit gebruik nie. Hier in Australië is geroosterde sesamolie (wat bruin is) die standaard en dit is moeiliker om geroosterd te vind
Vars knoffel en gemmer – in die sous geplaas om te smaak met
Witpeper – wit eerder as swartpeper is die standaard in Chinese kookkuns, sodat u nie swart spikkels kry nie. Maar swartpeper werk ook goed.
'N Roerbraai is 'n vinnige, gebalanseerde en smaaklike gereg wat oor die hele wêreld geniet word. Die tegniek het sy oorsprong in China, waar bestanddele vinnig in warm olie gebraai en voortdurend geroer word om die geure te help verseël.
Gaan klassiek met Sally Abé se maklike Chow mein of Karen Burns-Booth se lae-kalorie-noedels in Singapore, wat wegneem-gunstelinge in gesonder tuisgemaakte aandete verander. Verken die kookkuns van Korea met Louise Robinson's Japchae, of gaan na Vietnam met hierdie heerlike seekos en komkommer-roerbraai vir 'n verfrissende, pittige aandete. As u wil beïndruk, moet u 'n bietjie krap in die hande kry vir Andy Waters se gebraaide krapkloue met sprietuie, brandrissie en knoffel.
Die lekkerte van roerbraai is dat jy dikwels alles wat jy in jou yskas het, kan gebruik-die kombinasie van verskillende groente en proteïene maak dit so 'n gewilde gereg, dus moenie bang wees om te eksperimenteer of bestanddele te vervang nie. hand.
11 vegetariese kookboeke vir eetlustiges
Op soek na vegetariese kookboeke en resepidees? Of u nou vir die eerste keer plantaardig eet, of u soek nuwe groente-idees om u repertoire in die middel van die week op te knap, die regte kookboeke kan 'n waardevolle bron wees. Hier is ons keuse van die belangrikste - u sal nooit weer vegetariese inspirasie ontbreek nie.
Alle produkte is onafhanklik gekies en hersien deur ons redaksie. Hierdie bladsy bevat aangeslote skakels, en ons kan 'n klein kommissie ontvang vir aankope wat gedoen word, maar dit kos u geen ekstra koste nie en help ons om voortdurend inhoud van topgehalte aan ons getroue lesers te bied.
River Cottage Veg elke dag! Hugh Fearnley-Whittingstall, £ 26
Waarvoor is dit die beste? Seisoenale, kleurvolle, uitvoerbare groentewenners.
Beskrywing: Die respek vir groente en die oortuiging dat dit die kern van 'n resep is, is die aanleiding tot hierdie boek, en dit bevat meer as 200 lewendige idees, almal haalbaar en gemaak met maklik om te vind bestanddele. Die slaaie is stewig (as dit buite koud is, kies 'n reuse -koeskoes met kruie en okkerneute), die sop is stewig en daar is 'n hele afdeling oor trooskos en feeste. Probeer kerrieborrel en piep, gebraaide baadjie -skyfies met merguez -speserye, of linguine met kruisement en amandelpesto.
Opvallende resep: Die vegeerder. Gradeer u standaard naweek kedgeree op deur die vis te vervang deur romerige, geroosterde eiervrug.
Toe dit gepubliseer is: September 2011
Wholefood Heaven in a Bowl: Natuurlike, voedsame en heerlike volgraanresepte om liggaam en siel te voed, David en Charlotte Bailey, £ 16,99
Waarvoor is dit die beste? Globale trooskos.
Beskrywing: Van al die toue by Islington's Whitecross Street Market, is die een by David en Charlotte Bailey se Wholefood Heaven -bussie waarskynlik die langste. Hierdie boek is 'n uitdrukking van hul onderneming se etos (dat voedsel onverwerkt, gesond en voedsaam moet wees), en dit neem inspirasie uit elke uithoek van die wêreld. Die meeste resepte is van die opwarmende, gesellige soort: probeer speltjies met mascarpone vir ontbyt, soet polentakoeke en Asiatiese groente vir middagete, en pho met pak choi en bruinrys noedels vir aandete. U vind ook resepte vir bykosse soos hazelnoot -dukkah en kimchi, sowel as gesonde (ish) nageregte, insluitend bloubessieskapper met limoen en klapper.
Opvallende resep: Boeddha -bakke, waarvan David en Charlotte groot hoeveelhede uit hul bakkie verkoop. Dit is 'n massamankerrie met nuwe aartappels, pynappelstukkies, bruinrys, kimchi -piekel en 'n besprenkeling omega -sade - romerig, pittig, soet en voedsaam.
Toe dit gepubliseer is: April 2017
Baie, Yotam Ottolenghi, £ 27
Waarvoor is dit die beste? Luukse feeste in mezze-styl.
Beskrywing: Met sy oorspronklike reeks lewendige lekkernye, was Yotam Ottolenghi een van die eerstes wat Londenaars bekend gestel het aan die wonderwerke van 'n vegetariese dieet. Hy gaan alles oor stewige slaaie, en Baie is vol daarvan: courgette en hazelnoot, soba -noedels en mango, broccolini en soet sesam, en farro en geroosterde rooipeper, om maar net 'n paar te noem. Alles voel vars, vindingryk en luuks, en verleen 'n nuwe persoonlikheid aan vegetariese kos. Die geure is grootliks oostelik van die Middellandse See, dus verwag 'n bietjie speserye en baie kleur (moenie die gekruide rooi lensies met komkommerjogurt misloop nie).
Opvallende resep: Gebrande eiervrug met tahini. Jy kan dit eet soos springmielies.
Toe dit gepubliseer is: April 2010
Die groen braaipan: Veganiese en vegetariese eengeregete, Rukmini Iyer, £ 16,99
Waarvoor is dit die beste? Super vinnige midweek inspirasie.
Beskrywing: Geen tyd nie? Geen probleem! Die geniale boek van Rukmini Iyer is suiwer eenpan-resepte, wat die voorbereiding van aandete 'n blitsvinnige aangeleentheid maak (plus opwas). Hak 'n paar minute, gooi alles in, sit dit in die oond en 30 minute later, is daar 'n heerlike, gesonde aandete op die tafel. Probeer Mediterreense courgette met olywe, feta en tamaties, kekerertjie en klapperkerrie of miso -aubergines met tofu, sesam en brandrissie. Die meeste resepte gaan gepaard met pragtige, lewendige fotografie (Rukmini is bedags 'n kosstilis) en daar is gedeeltes vir langer resepte as u die naweek kook.
Opvallende resep: Alles-in-een dal met geroosterde sjalot, koljander, granaatappel en kasjoeneute. 'N Juweelbelaaide bederf.
Toe dit gepubliseer is: Julie 2018
Cranks Resepteboek: The Vegetarian Classics, David Canter, £ 9,99
Waarvoor is dit die beste: Klassieke klassieke op die ou skool.
Beskrywing: Toe sy vlagskip West End -restaurant in 1961 oopmaak, was Cranks een van die min vegetariese restaurante in die Verenigde Koninkryk. Dit was die pionier vir vleisvrye eetplekke, en ondanks die sluiting na 40 jaar besigheid in 2001, word die Cranks-naam steeds eerbiedig en bly die resepte voort in hierdie kookboek. Geskryf deur David Canter, wat saam met vrou Kay Cranks gestig het, is dit baie moeilik om gaar te maak (jy leer die kuns om souse te maak) en gesonde, eenvoudige resepte: lensies- en kaaswiggies, homity pie en tuisgemaakte limonade. Omdat dit 'n klassieke kookboek is, heruitgegee met 'n nuwe omslag, is daar geen resepfotografie nie-net pragtige illustrasies in sketsstyl.
Opvallende resep: Gebraaide neute. 'N Klassieke groente-hoofgereg in die 1960's, en vandag net so lekker. Dit is alles gekarameliseerde uie, kruie, cashewnoten, volgraan broodkrummels en 'n geheime kaaslaag.
Toe dit gepubliseer is: Augustus 2013
Vars Indië: 130 vinnige, maklike en heerlike vegetariese resepte vir elke dag, Meera Sodha, £ 20
Waarvoor is dit die beste: Lewendige, aromatiese resepte vir liefhebbers van Indiese kos.
Beskrywing: Hierdie boek is gevul met resepte geïnspireer deur Meera se Gujarati-Britse familie-dink paneer-kebabs, sampioene van sampioene en okkerneute en limoenpiekelrys met gebakte pampoen. Die meeste van haar resepte is min moeite, wat dit 'n goeie boek maak vir inspirasie in die middel van die week. Britse bestanddele speel 'n groot rol in Meera se speserye wat met speserye toegedien is (probeer spruit Thoran, of Tuiniers se vraetyd pilau en groenbone met cashewnoten en klapper), en daar is baie idees vir 'n showstopper vir gaste. Hoe gaan dit met 'n groot dosa, met klapperaartappels, geroosterde blomkoolkorma en taai mango -spiesjies?
Opvallende resep: Tuisgemaakte poppadoms met tamatie masala. Nog nooit het poppadoms so vars gelyk nie.
Toe dit gepubliseer is: Julie 2016
Mildreds: Die vegetariese kookboek, £25
Waarvoor is dit die beste: Wêreldwye skare-plesier.
Beskrywing: Hierdie een kom van Mildreds, een van die gewildste vegetariese restaurante in Londen (daar is altyd 'n tou). Dit is 'n ontspanne, vriendelike plek, en die resepte in hierdie boek is net so toeganklik. Die meerderheid gebruik bestanddele wat maklik gevind kan word, so dit werk goed vir 'n probleemvrye middagete (hoewel u in gedagte hou dat die meeste resepte vir ses tot agt mense blykbaar is, dus dit kan nodig wees om af te skaal of 'n ander dag op te sit vir middagete/aandete). Probeer wêreldwye geregte soos saffraan -risotto Koreaanse warm en suur sopbiet, borsjt met appel- en rooikool en minestrone verde. Daar is ook veganiese en glutenvrye idees.
Opvallende resep: Thai-gekruide rooipeper, patat, gemmer en klappermelksop. Wat 'n buik warmer.
Toe dit gepubliseer is: Mei 2015
Greenfeast: lente, somer, Nigel Slater, £ 22
Waarvoor is dit die beste: Resepte wat deur die seisoen gelei word, ideaal vir maaltye gedurende die week.
Beskrywing: Verwag ongeveer 100 resepte, wat byna almal binne 30 minute op die tafel kan wees. Dit is 'n eerlike weergawe van die eetgewoontes van Nigel Slater, wat die fokus op groenteprodukte plaas. Geregte is gewoonlik vernoem na 'n drietal bestanddele (soos miso, sampioene en pak choi -tamaties, basiliekruid en broodkrummels en halloumi, spanspek en rissie) en die boek is verdeel in hoe u u aandete kan kook of bedien: in 'n bak, op byvoorbeeld 'n bord, in die oond of op die rooster. U kan ook die ander kookboek in hierdie reeks afhaal, Greenfeast: herfs, winter.
Opvallende resep: Mosterd guacamole en mozzarella bagel. Wat is nie om lief te hê nie?
Toe dit gepubliseer is: Mei 2019
Bowls of Goodness: Lewendige vegetariese resepte vol voeding, Nina Olsson, £ 18,99
Waarvoor is dit die beste: Comfort-etes, bedien in groot bakkies.
Beskrywing: 'N Uitbreiding van die Sweedse skrywer Nina Olsson se gewilde blog, Nourish Atelier, Bakke van goedheid doen presies wat daar op die blik staan. Nina se eklektiese resepte is verdeel in ontbyt, sop, slaaie, graanbakke, noedels, stewige maaltye, bykosse en nageregte, en daar is 'n baie uiteenlopende verskeidenheid slaaie. Proe die wêreld met alles, van getroue lensiesrissie tot 'n laksa lux-bak en waatlemoenpitte, en laat ruimte vir amandel gevulde kluitjies in braambessiesous.
Opvallende resep: Marokkaans geïnspireerde harissa, blomkool en wortelslaai. Groot op kleur en smaak.
Toe dit gepubliseer is: Januarie 2017
The Hairy Dieters Go Veggie, Si King en Dave Myers, £ 16,99
Waarvoor is dit die beste: Slim, vleisvrye weergawes van u gunsteling etes.
Beskrywing: Net soos die outeurs self, is hierdie boek vol joviale karakter en is 'n goeie idee vir diegene wat 'n paar kilogram wil afskud. Byna al die resepte is 'n gesonde uitgangspunt by gewilde Britse klassieke (insluitend Lancashire-pot en padda in die gat) en daar is 'n ordentlike middagete-afdeling (vegetariese sushi is verbasend vinnig om te maak). Daar is ook soet idees, soos vinnige pampoenpannekoeke met appelkompote en Azteekse sjokolade -avokado -mousse.
Opvallende resep: Mediterreense motorfiets brunch. Wie sou kon dink dat lemoenskil goed in 'n braai werk?
Toe dit gepubliseer is: Mei 2017
Oor groente: Moderne resepte vir die huiskombuis, Jeremy Fox, £ 29,95
Waarvoor is dit die beste: Vegofiele met tyd om gesofistikeerde meesterwerke te maak. Dit is ook 'n uitstekende een vir die koffietafel.
Beskrywing: Die Kaliforniese sjef Jeremy Fox, wat sy naam in Napa Valley se Michelin-ster in Ubuntu-restaurant gemaak het, bring 'n huldeblyk aan groente. Die boek is alfabeties gerangskik volgens die groente-naam, en die resepte is, hoewel vindingryk en gesofistikeerd, haalbaar-as u tyd oor het, en 'n goed gevulde voorraadkas. Probeer alles van ertjies, witsjokolade en macadamia tot eenvoudige geroosterde mielies en lensies, knoffel en parmesaan. Die resep vir kosstilering en fotografie is belaglik elegant, en het jy die modernistiese boekomslag gesien? Ons reken dit is die moeite werd om aan die kombuismuur te hang.
Opvallende resep: Verkoolde hele broccoli met miso bagna cauda. Dit kan u 'n halwe dag neem om dit te maak, maar dit lyk beslis die deel.
Dankie aan Erica Moody vir die voorstel van hierdie resep uit Meera Sodha 's kolom in die afgelope week 's Guardian Food.
Meera sê: Dit lyk asof daar baie rissies daarin is, maar dit is nie 'n warm gereg nie, want die natuurlike soetheid van die pampoen en suikermielies, gekombineer met die ryk klappermelk en skerp kalk, balanseer dinge. Vars kerrieblare word nou in die meeste groot supermarkte verkoop.
Foto van Guardian Food
Botterskorsie en suikermielies erriseri
Berei 10 min voor
Kook 45 min
1 kg stampmielies, gewas
1 x 340 g blik suikermielies, gedreineer
2 teelepels swart mosterdsaad
3 groen vinger rissies, fyngekap
1 x 400 ml blik klappermelk
2 eetlepels vars suurlemoensap (bv. Van 1 suurlemoen)
Koljanderblare, vir garnering
Sny die pampoen middeldeur (hoef nie te skil nie), skep uit en gooi die sade weg, sny dit dan in blokkies van 2 cm. Verhit die oond tot 200C (180C waaier)/gas 6. Sit die stampmielies op 'n oondbak, gooi twee eetlepels olie en 'n goeie besprinkel sout oor en gooi dit oor. Bak 25-30 minute totdat die blokkies sag is en die rande gekarameliseer is.
Voeg twee eetlepels water by die gedreineerde suikermieliepitte en meng tot 'n gladde pasta (ek gebruik 'n staafmenger).
Verhit in 'n groot braaipan twee eetlepels olie en voeg die mosterdsaad en kerrieblare by, as dit warm is, en laat dit 'n minuut lank kraak. Voeg nou die ui by en kook, af en toe roer, vir ongeveer 10 minute, tot deurskynend en goudbruin, voeg dan die knoffel en rissies by en kook vir twee minute. Roer die suikermieliepasta, borrie en 'n teelepel en 'n half sout by, kook 'n minuut, voeg dan die klappermelk by (hou die blik) en klits sodat alles gekombineer word en die kerriesous 'n lewendige geel word.
Vul die kokosmelkblik halfvol met water en voeg by die pot om die kerrie los te maak-u benodig miskien min of meer water, afhangende van die dikte van u klappermelk-laat kook en kook vir vyf minute, totdat dit begin verdik. Roer die gebraaide pampoen en suurlemoensap by en kyk na die geurmiddels. Garneer met koljander en sit dadelik voor.
Wanneer eet jy Lo Baak Gou?
Hierdie wonderlike gereg vorm tradisioneel deel van Dim Sum en word gewoonlik in vierkantige stukke gesny, gebraai net voor opdiening en vergesel van 'n eenvoudige soja en soet chili sous. Dit moet warm bedien word.
Dikwels sal u agterkom dat daar nie veel vulling of skatte in hierdie koek is as u dit in 'n goedkoop restaurant eet nie, en die raap sal die grootste deel van die koek uitmaak.
Aangesien u dit tuis maak, kan u dit vol skatte pak en geniet van al die wonderlike geure, teksture en geure wat hierdie heerlike koek bied.
Lo Baak Gou word ook bedien tydens die Chinese Nuwejaar, aangesien die raap/wit radys Good Fortune beteken.
My gesin (ma en ouma) maak dit al baie jare en nou wil ek hul resep met julle deel. Geniet dit asseblief!
Hierdie omhulsel is vol braai -gebakte hoender, wat 1,5 uur lank gaar word, wat dit baie lekker en sag maak, slaai en rooi ui varsheid by, tuisgemaakte jalapeño -suurroom met 'n pons en 'n kombinasie van mozzarella en cheddar, want let face it , kaas maak alles beter.
Hierdie salm hash is perfek vir 'n weeklikse ete, maar dit is nie 'n gebrek aan smaak nie! Heerlike warmgerookte salm met aartappels, kappertjies, sprietuie en 'n suurroom -dillesous, alles bedek met 'n heerlike bros salmskil.
Die nuwe golf Italiaanse sjefs is beroemd om hul innovasie en vaardigheid, en herinterpreteer (en herontdek) geregte uit hul land se sterk kookkuns, om spyskaarte wat uniek is, te skep. Meer as driehonderd restaurante in Italië het ten minste een Michelin -ster, en die aantal sjefs wat oor twee- en drie -ster -ondernemings voorsit, is redelik formidabel. Dit is dus geen verrassing dat verskeie van die resepte wat ons sjefs met ons gedeel het, uiters uitdagend is nie, wat slegs deur die dapperste huiskokke aangewend kan word (en dit help as hierdie huiskokke ook 'n span sous -sjefs saam met hulle werk) ...)
Of u nou 'n uitdaging het of net nuuskierig is om die werk wat in 'n bord met Michelin-ster verskyn, te ontdek, hierdie versameling uitdagende resepte sal u aptyt wakker maak. Gaetano Trovato, sjef agter die restaurant met twee Michelin-sterre Arnolfo, gebruik drie verskillende vleissnitte in sy uitstekende bokresep en bedien dit saam met ingelegde groente, artisjokke en 'n verskeidenheid ryk, lewendige souse. Vir 'n indrukwekkende (maar verrassend speelse) Italiaanse nageregresep, probeer die Cerea Brothers 'Fake mozzarella', 'n mascarpone -mousse bedien met kersiesous, melkvel en romerige jogurt -sorbet.