Koffie crunch bars resep - Nuwe resepte
1 koppie (2 stokkies) plus 2 eetlepels ongesoute botter, kamertemperatuur
1 1/4 koppies (stewig verpak) donkerbruinsuiker
Voorverhit die oond tot 325 ° F. Klits die eerste 3 bestanddele in 'n medium bak om te meng.
Klits botter en suiker met 'n elektriese menger in 'n ander medium bak tot gemeng, ongeveer 2 minute. Voeg espresso poeier en amandel uittreksel by; klop 1 minuut. Roer meelmengsel by 3 byvoegings, meng tot net geabsorbeer na elke byvoeging. Roer sjokoladeskyfies en amandels by (deeg sal dik wees).
Keer die deeg uit op 'n ongesmeerde bakplaat. Druk die deeg met die hande in 'n vierkant van 12 duim. Deurboor oral met 'n vurk met tussenposes van 1 duim.
Bak tot rande ligbruin en begin bros word, 45 tot 50 minute. Verkoel op vel 1 minuut. Sny in 48 repies. Oordra dadelik na rek; koel (bars word skerp terwyl hulle afkoel). DOEN VOORUIT Kan 5 dae vooruit gemaak word. Bêre in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur.
Resep deur Molly Wizenberg, afdeling Resensies Hou baie hiervan. Ek gebruik ligbruin suiker en voeg toffie -stukkies en mimi -tjok -skyfies by! Verdubbel die expresso met 'n bietjie warm water. Dit is goddelik.AnoniemCamano -eiland06/07/19
Resep: Blum's Coffee Crunch Cake
Afgesien van It's-It-roomysbroodjies, as daar een nagereg is wat onlosmaaklik verbind is met San Francisco, moet dit die koffie-gebak-koek wees van die laat, groot bakkery-soda-fonteinketting, Blum's.
Die koek is in die veertigerjare deur Ernest Weil, bedryfsbestuurder van die geliefde bakkery, uitgevind nadat een suiker per ongeluk lekkergoed te hard gemaak het om te kou. Om die fout van die kok te red, het Weil die lekkergoed stukkend geslaan en dit oor 'n drie-laag sponskoek bedek met geklopte room.
Weil verhuis uiteindelik van Blum's om sy eie bakkery, Fantasia Confections in Laurel Heights, te open wat hy tot 1989 bedryf het. Daar het hy voortgegaan om die beroemde koek te maak en te verkoop. 'N Paar jaar voordat Weil in 2010 oorlede is, skryf hy 'n kookboek,' Love to Bake Pastry Cookbook '. Die boek, wat nou nie meer beskikbaar is nie, bevat sy handtekeningresepte en mdash, waaronder die koffie -gebak.
'N Handjievol plaaslike bakkerye, waaronder Yasukochi's Sweet Stop in Japantown en die oostelike bakkery van Chinatown, maak steeds die weergawes van die klassieke koek. En natuurlik kan u dit tuis maak danksy hierdie resep uit 'n rubriek van 1997 deur die ontslape kookboekskrywer Flo Braker, wat die koffiekoek-koek tot haar 'gunsteling' klassieke nagereg verklaar het.
1 en frac14 koppies koekmeel, gesif
1 en frac12 koppies suiker, verdeel
1 koppie (7 tot 8) groot eierwitte
1 eetlepel koeksoda, gesif
& frac14 koppie sterk gebroude koffie
& frac14 koppie ligte mieliesiroop
Om die koek te maak: Stel die rak in die onderste derde van die oond voorverhit tot 350 grade.
Sif meel en frac34 koppie suiker en die sout op 'n vel waspapier wat eenkant gesit is.
Klits eiergele met & frac14 koppie suiker met 'n elektriese menger tot dik en liggeel. Voeg 14 koppie water by en klits tot verdik, ongeveer 4 minute. Tersyde gestel.
In 'n skoon bak, met skoongemaakte klitsers of die sweepbeslag, klits eierwitte met 'n swaarmenger net tot skuimerig. Voeg kremetartklitser by tot sagte punte vorm. Voeg die oorblywende & frac12 koppie suiker in 'n bestendige stroom by, klits tot dik, stywer, glansende pieke vorm en meng ongeveer 2 tot 3 minute. Klits vanielje, suurlemoensap en suurlemoenskil by. Giet eiergeelmengsel oor blankes. Vou saam met 'n rubber spatel.
Skep 'n derde van die meelmengsel met 'n metaalspatel en strooi die mengsel met 'n rubberspatel oor. Herhaal nog twee keer totdat die bestanddele opgeneem is. Giet beslag liggies in 'n ongesmeerde ronde buispan van 10 duim met 'n verwyderbare bodem (soos 'n engelkoekpan). Vlak bo met 'n rubber spatel. Bak 50 tot 55 minute, of tot die bokant effens terugspring as dit liggies aangeraak word. Keer die pan uit oor 'n langnekbottel om ongeveer 45 minute af te koel.
Blum's Coffee Crunch Cake op Dinsdag 19 September 2017 in San Francisco, Kalifornië. Liz Hafalia/The Chronicle
Om die koffie te laat knars: Smeer 'n groot bakplaat mildelik op 'n vel waspapier wat naby geleë is. Meng koffie, suiker en mieliesiroop in 'n swaar kastrol van 4 liter. Plaas op medium-lae hitte, roer af en toe tot suiker oplos. As die mengsel helder is en begin kook, verhoog die hitte tot medium-hoë kook totdat die mengsel 290 grade bereik op 'n snoeptermometer. Aan die einde van die kook (270 tot 280 grade), roer af en toe om te verhoed dat die mengsel skroei en te skuim word). Verwyder van die hitte en roer koeksoda by (die mengsel word sterk skuim). Terwyl dit nog skuim, gooi dit uit op geoliede bakplaat. Moenie versprei nie, laat dit minstens 1 uur lank ongestoord afkoel.
Sny in baie klein stukkies. (Plaas tussen 2 velle waspapier en tap of rol met deegroller.) Bêre in 'n lugdigte houer.
Om die ryp te maak: Meng room, suiker en vanielje in 'n swaarmenger by hoë spoed totdat room sagte punte bereik.
Om saam te stel: Sny die afgekoelde koek met 'n getande mes in 3 gelyke lae. Smeer die geklopte room tussen elke laag en stapel die lae versigtig. Smeer die oorblywende slagroom bo -oor en kante van die koek. Verkoel.
Sprinkel net voor die opdiening mildelik met die koffiekors.
Heath Bar Crunch koekies
Sedert ek verlede week die Heath Bar Crunch -koekie van The Fresh Market probeer het, was ek nogal behep. En dit stel dit waarskynlik ligtelik. Vra my of ek die naweek een by ons stopplek gekry het om meer koffie en pasta te kry ... ek sal dit absoluut vir u sê en ek was nie eens skaam om die meisie in die bakkery te vra of daar iets ekstra was toe ek die saak opgemerk het nie. leeg was. Ek dink ek is 'n die hard.
Sondag het ek aangebied om lekkers vir ons voetbalpartytjie te voorsien, want dit word al van my verwag soos dit is. Ek wou iets hê wat vinnig en maklik sou wees om 'te eet' terwyl ek na die speletjies kyk. Dus het ek outomaties gedink: KOEKIES.
Sommige dae het ek egter net regtig nie lus om voor die oond te staan ​​en lepels vol deeg op koekies te sit nie. Is daar nog iemand saam met my? Dit is waar die koekie -BARS ter sprake gekom het.
U kan nooit verkeerd gaan met 'n klassieke sjokoladeskyfie nie, het ek reg? MAAR dan weer, hoekom nie jazz dit op 'n bietjie? Aangesien ek reeds Heath -bars op die brein gehad het, het ek besluit om my eie weergawe daarvan te probeer. Omdat ek wel 'n obsessie het.
Die Heath -balke in hierdie koekies is absoluut fenomenaal. En asb, moenie werklike Heath -stawe koop nie, en probeer dit self vermorsel ...te veel werk. Koop net die sakkie van die Toffee Heath Bar Bits by die kruidenierswinkel, en u is klaar.
O, en as u 'n sjokolade -fan is soos ek, kan u gerus ekstra sjokolade -skyfies byvoeg ... die lewe is net 'n bietjie beter met meer sjokolade.
Een van die sleutels tot die klam, deegagtige konsekwentheid van hierdie stawe is om hulle gaargemaak. Na 10 minute, toe ek myne uit die oond trek, lyk hulle beslis nie klaar nie. Maar VERTROU MY, laat hulle met rus totdat hulle heeltemal afgekoel het, en u sal nie spyt wees nie. Of jou vriende.
Sjokolade + Toffie = 'n vuurhoutjie wat in die hemel gemaak is! Hierdie tralies kom binnekort bymekaar en sal 'n treffer wees, ongeag waar u dit bring.
Die storie onder die deksel
Wag, het u dit nie eers anders genoem nie? Ben & amp Jerry & rsquos het 'n verbintenis aangegaan om nie-GMO-bestanddele te verkry en Fairtrade-gesertifiseer waar moontlik, en dit beteken dat 'n ewe heerlike tofferstukkie bedek met fudge in die plek van Hershey & rsquos Heath & regstawe gebruik word. Vanweë hierdie verkrygingsverskuiwing is Vanilla Heath & reg Bar Crunch en Coffee Heath & reg Bar Crunch herdoop na onderskeidelik Vanilla Toffee Bar Crunch en Coffee Toffee Bar Crunch.
6 maniere om vriesbrand te voorkom 10 dinge om te doen binne 10 myl van ons Vermont -fabriek Onthou jy nog toe Ben & Jerry se pints so gelyk het? Ons 12 geure wat die langste dien, definitief gerangskik Hoe om roomys afgelewer te kry VRAAG: Watter smaak van Ben & Jerry is jy?
Watter geur het 2020 heeltemal gewen? Dit was die TOP -PINTE van die jaar. 10: Brownie Batter Core. 9: Chunky Monkey. 8: Americone Dream. 7: Aarbei -kaaskoek. 6: Phish Food. 5: The Tonight Dough. 4: Chocolate Chip Cookie Dough. 3: Chocolate Fudge Brownie. 2: Cherry Garcia. 2: half gebak. Dit was 'n KERN van 'n jaar!
Blum 's Coffee Crunch (#cakeslicebakers)
Dit was moeilik om te kies uit hierdie maand se vier keuses vir Cake Slice Baker, maar ek het uiteindelik besluit op Blum 's Coffee Crunch. Dit was 'n gewilde handtekeningkoek in die 70's van 'n bakkery in San Francisco genaamd Blum 's, en ek kan verstaan ​​hoekom dit so gewild was.
Die koek self is 'n heerlike tweelaagse chiffonkoek met 'n ligte suurlemoen. Dan is daar die ongelooflike slagroom met koffiegeur. Die mees unieke deel van die koek is egter die knapperige koffiekoekie wat bo -op die kante gedruk word.
Die koffiekors is karamelagtig, kussingsagtig en knapperig, soos 'n heuningkoek -lekkergoed, maar 'n bietjie klewerig. Die kombinasie van die koek, slagroom en knapperige lekkergoed is ongelooflik en dekadent, maar ook op 'n manier lig.
Ek was opgewonde omdat die bakfase swemend verloop het en ek het gedink: hierdie lyk moeilik, maar is eintlik redelik maklik. Die lekkergoed was redelik eenvoudig om te maak. Die koek is 'n 9-duim-laag wat in twee lae gesny is en dan gesny word met die roomys wat maklik saamgooi kan word. Maklik.
Maar dan sit jy die koffiekoekies in 'n plastieksak en tik dit met 'n hamer totdat dit 'n bietjie kleiner as stukke word. 'N Bietjie te laat besef ek dat dit nie veel krag nodig het om die lekkergoed op te breek nie, en ek het heelwat meer poeiermelk as stukke gekry. Geen probleem nie. Ek het die kleinste stukke tussen die lae gestrooi en die groter stukke aan die buitekant van die koek gebruik. Daar was genoeg om rond te loop!
Sal ek hierdie koek weer maak? Beslis. Ek dink dit smaak goddelik!
As u nou Blum's Coffee Crunch -koek vir 'n spesiale geleentheid maak, maak seker dat u dit nog dieselfde dag maak. Ek het myne in die yskas gebêre (natuurlik as gevolg van die slagroom) en die lekkergoed het klewerig geword en 'n bietjie pap geword. U wil dit bedien op dieselfde dag as wat u dit maak.
Opdatering: ek het dit in die yskas gebêre, en dit lyk asof dit elke dag beter word. Die lekkergoed het sagter geword, maar steeds wonderlik en die koek en ryp het ongelooflik ryker en beter geword!
Oor die koffie in die koffiestafies
Vir die smaak van hierdie heerlike koekies het ek koue koffie in die beslag sowel as koffie -ekstrak gebruik. Trouens, as u die koffie -uittreksel wil verdubbel, sal ek nie oordeel nie.
Die uiteindelike koffie -ervaring hier is ook om die koffie in die poeierglasuur te gebruik. Die volgende keer dink ek dat ek die koffie -ekstrak ook daarin kan gebruik, want koffiekoekies is wonderlik!
Heerlike lae-suiker koffie-peuselhappies!
Nudge.® Coffee Bombs ™ en Coffee Bars ™
Koffie was nooit bedoel om in 'n beker te bly nie - dit was ook 'n heerlike versnapering! Gryp. koffiesnacks verpak die smaak en die natuurlike kafeïen van koffie in superhelde -koffiedrankies en -bars ... Die tekstuur is baie soortgelyk aan ryk, romerige sjokolade! Hierdie heerlike, onweerstaanbare en vol energie-lekkernye, gemaak van 100% arabica-koffie, kakaobotter en eenvoudige bestanddele, is alles wat ons ooit gedroom het 'n koffieboon kan wees! Die bomme is lekker juwele met 'n romerige koffiesentrum wat geen kunsmatige bestanddele bevat nie en 50% minder suiker bevat as toonaangewende sjokolade -juwele. En die stawe bevat geen bygevoegde suiker, geen kunsmatige bestanddele en 80–90% minder suiker as toonaangewende sjokoladestafies!
KLIK VIR 15% KORTING OP AMAZON!
Kode: 15HGNUDGE. Verval 6/11/21.
Paleo Amandel Koffie Crunch
Die Paleo -versnitte is uitstekend vir diegene wat nie suiker in hul stawe wil hê nie, of suiker uit hul dieet wil verwyder.
Proe -aantekeninge en kakao %: Alhoewel die kakao -persentasie nie 100 % is nie, is die kakao -persentasie 'n verhouding tussen kakao en bestanddele wat bygevoeg word, tensy anders vermeld. Suikerlose repies sal steeds 'n effense bitter smaak hê, maar nie so sterk soos 100% kakao nie. Die romerigheid van die amandels val saam met die knars van die koffie en vorm 'n half-dik kroeg vir ons paleo-reeks. Die klappersuiker is 'n gesonde alternatief vir rietsuiker, wat die kroeg op 'n hoë kakao -persentasie hou, terwyl dit die bitterheid verlaag.
Amandel Koffie Crunch 73% kakao tot suiker verhouding (met klappersuiker)
Coffee Crunch Bars - Resepte
*Geglasuurde koffie -gebak
Maak een ronde koek van 9 duim
'N Heerlike klam en pragtig gegeurde koek bedek met 'n okkerneut- en sjokolade -skyfie.
60 g gewone meel (2/3 koppie)
40 g sagte ligbruinsuiker (1/4 koppie verpak)
40 g koue botter, in blokkies gesny (3 eetlepels)
90 g sjokoladeskyfies (1/2 koppie)
60 g gekapte geroosterde okkerneute (1/2 koppie)
170 g ongesoute botter, versag (3/4 koppie)
170 g goue strooisuiker (3/4 koppie)
60 ml sterk espresso of kitskoffie, afgekoel (4 eetlepels)
100 g gemaalde amandels (1 koppie plus 3 eetlepels amandelmeel)
100 g selfgemaakte meel (9/10 koppies) gesif
met 1/2 teelepel bakpoeier
Vir die koffie -drup:
130 g gesifte versiersuiker (1 koppie)
sterk koffie (koud) genoeg om 'n bietjie te laat drup
Voorverhit die oond tot 160*C/ 325*F/ gasmerk 3. Smeer 'n 9 duim ronde losboompan en bedek met bakpapier. Smeer die papier. Tersyde gestel.
Om die streusel -bolaag te maak, meet die meel, suiker en kaneel in 'n bak. Vryf die koue botter met jou vingerpunte in totdat die mengsel soos growwe broodkrummels lyk. Roer die neute en sjokoladeskyfies by. Tersyde gestel.
Verroom die botter vir die koek saam met die suiker tot liggeel, lig en donsig. Klits die eiers 'n bietjie op 'n slag by en meng goed na elke byvoeging. Roer die vanielje en koue koffie by. Roer die amandelmeel by. Sif die meel en bakpoeier saam en vou dit by die beslag in. Smeer die beslag in die voorbereide pan, maak dit bo -oor glad. Sprinkel die streusel eweredig bo -oor die koek.
Plaas dit op 'n bakplaat en bak vir 50 tot 60 minute, of tot 'n tandestokkie in die middel van die koek skoon uitkom en die streusel goudbruin is.
Haal uit die oond. Laat dit vir 10 minute in die blik sit voordat dit versigtig na 'n draadrak verwyder word om af te koel.
Sodra die koek heeltemal afgekoel is, klits die versiersuiker saam met genoeg sterk koffie saam tot 'n dik drupversiersel. Blaai dit bo -op die koek op 'n dekoratiewe manier. Laat heeltemal stol voordat dit in skywe gesny word om voor te sit. Bêre in 'n lugdigte koekpan.