Salm en skelvis viskoekies resep - Nuwe resepte - 2022
Salm en skelvis viskoekies resep
'N Maklike en lekker viskoek neem 30 minute om voor te berei, 30 minute om af te koel en 10 minute om te braai of te braai. As jy te veel in plaas daarvan om dit te verkoel, vries dit afsonderlik vir 'n vinnige maaltyd 'n ander dag.
BestanddeleMaak: 4 koeke van goeie grootte
50 tot 100 g vars salmfilet
50 tot 100 g gerookte wit skelvis of gerookte kabeljoufilet
1/2 groen, rooi of lemoenpeper, in blokkies gesny
1/2 teelepel medium kerriepoeier
gekapte pietersielie of koljander na smaak (opsioneel)
MetodeVoorbereiding: 30 minute ›Kook: 10 minute› Ekstra tyd: 30 minute afkoel ›Gereed om: 1 uur10 minute
Plaas die aartappels in 'n pan met soutwater om te bedek en kook oor hoë hitte. Verlaag die temperatuur en laat prut tot sag, sowat 20 minute. Dreineer, stamp en sit eenkant.
Stoom die salm en skelvis vir 10 minute in 'n stoompot of tot gaar, maar steeds ferm. As dit effens afgekoel is, sny dit in stukke en verwyder die bene en vel.
Smelt 'n klont botter in 'n braaipan oor lae hitte en versag die uie, knoffel en peper.
Voeg vis, uiemengsel, kapokaartappels, meel, brandrissie, kerriepoeier, sout, peper en kruie saam in 'n groot bak. Meng deeglik en vorm in 4 groot koeke of rissoles.
Klits eier in 'n vlak bak en doop koeke in eier om te bedek, bedek dan met broodkrummels en sit in yskas om af te koel.
Braai of rooster tot deeglik verhit en bruin.
almal het hul voorkeure en afkeure, my vrou hou nie van ui nie, so ek het die ui weggelaat, maar 'n bietjie vars gekapte pietersielie daarin gesit, maar dit is goed ontvang deur die hele 25 November 2016
As daar geen salm was nie, verdubbel die skelvis. Het die res van die resep tot op die letter gevolg en almal was mal daaroor.-19 Julie 2013
Basiese bros salm viskoekies
Hierdie salm viskoekies is 'n soort van 'n leë doek. Kap aartappels en ertjies saam, voeg dan salm, suurlemoenskil en watter kruie ook al by. Hulle is nie lekker nie, maar hulle bied 'n heerlike vinnige en maklike spensmaaltyd vol subtiele geure.
Viskoekies is een van die geregte, net soos vispastei, wat my aandag trek op 'n spyskaart.
Die enigste ding is dat die afgelope paar jaar viskoekies op spyskaarte gewoonlik lekker is. Gewoonlik eet hulle Thaise viskoekies. Dit is heerlik en ek bestel dit met 'n hartklop, maar wat het met gewone viskoekies gebeur? Net vis en aartappel met 'n paar geure en 'n heerlike knapperige buitekant?
Maklike salm- en skelvisviskoekresep
Hierdie resep is melk-, eier-, gluten- en sojavry en gebaseer op die heerlike geure van aartappel en patat.
Aartappels is slim koolhidrate, wat beteken dat hulle gebaseer is op koolhidrate wat geleidelik in glukose afgebreek word vir energie. Met die toevoeging van 'n proteïen van hoë gehalte, soos vis, in plaas van 'n styging in bloedglukose, kan u kind koolhidrate geniet wat stadig afgebreek word.
Patats is ryk aan vitamien A, terwyl salm 'n olierige vis is wat omega-3 vet is. Albei kosse is belangrike breinkosse vir kinders wat sal help met leer en visie.
Hierdie salm- en skelvisviskoekies kan ook gevries word as u dit verkies, en selfs in klein vingers sny vir speen wat deur babas gelei word.
As u nie seker is waarom kinders vis moet eet nie, lees dan "Fishy Bite – Moet u kinders vis eet? "
Skil die aartappels, sny dit in kwarte, voeg dit by die pan, bedek dit dan en kook tot die aartappels sag is. Dit sal ongeveer 20 minute neem.
Mash en hou eenkant.
Verhit intussen die olyfolie in 'n braaipan en soteer die knoffel en uie.
Voeg na ongeveer 'n minuut of twee die visfilette by en kook goed.
Sny die vis saggies in stukke met 'n vurk of houtlepel.
Voeg die sprietuie by en kook nog 'n minuut.
Terwyl die vis afkoel, berei die vlaseiers voor deur een eetlepel gemaalde vlasaad met 3 eetlepels water te meng. Laat dit tot vyftien minute staan ​​om in 'n gel te vorm.
Giet die vlas eiermengsel in die mash en meng met die eiers en gekapte vars kruie.
Vorm balletjies en druk plat. Die resep sal ongeveer 8-10 koeke maak.
Bestuif die koeke liggies met mielieblom of enige glutenvrye meel van u keuse en kook liggies in 'n braaipan aan weerskante vir 'n paar minute.
Bedien met 'n bietjie groen groente.
Viskoekies is een van my voorgeregte by enige restaurant. Hulle is 'n baie veelsydige maaltyd wat op hul eie bedien kan word met 'n bykop (soet rissiesous werk goed hier) of kan deel uitmaak van 'n groter hoofmaaltyd met vars groente of slaai.
Die ander wonderlike ding van viskoekies is dat hulle dit is regtig eenvoudig om te maak. As u na die bestanddeellys kyk, kan dit lyk of dit nogal 'n bietjie werk gaan wees, maar eerlikwaar is dit nie so nie. Kortom, jy sal die vis in melk stroop en dan alles bymekaarmaak (geen voedselverwerker nodig nie) en dit dan met broodkrummels bedek en sodra jy dit gedoen het, sit hulle 25-30 minute in die oond en dan hulle is lekker om te eet.
Dit klink nie te erg nie, of hoe?
Soms berei ek dit selfs die vorige aand voor om tyd te bespaar, en dan kan hulle oornag in die yskas sit totdat u dit die volgende dag wil kook. Hulle werk selfs goed as 'n middagete om saam met u na die kantoor te gaan.
O, en as u nie te graag salm is nie, kan u dit maklik met 'n ander vis vervang, en ek hou daarvan om witvis soos kabeljou, skelvis of stokvis te gebruik. Ons het ook 'n rukkie terug 'n krapkoekresep gemaak wat u kan geniet.
Gerookte skelvis, ertjie en prei koeke
Bedien dit met 'n gestroopte eier bo -op en spinasie aan die kant.
Lewer 4-6 koeke
500 g aartappels bak
1 eetlepel botter, plus 2 eetlepels vir braai
300 g gerookte skelvis
'N Klein bossie sprietuie, gekap (of grasuie ... of albei)
1 eetlepel olyfolie, vir braai
2 eiers, geklits met 'n skeut melk
4 eetlepels panko -broodkrummels, of ander fyn gedroogde krummels
1 Was die aartappels goed, maar laat die skil op en sit in 'n pan. Bedek met water, voeg 'n bietjie sout by en laat prut vir ongeveer 30 minute, of tot die aartappels gaar is. U kan dit toets deur een met 'n mes te steek.
2 Terwyl die aartappels kook, kook die prei ongeveer 5 minute in 'n vlak pan in die botter tot sag. Voeg die ertjies by en kook nog 5 minute. Gooi dit in 'n bak en druk dit fyn sodat van die ertjies breek.
3 Dreineer die aartappels goed. Laat hulle 'n bietjie in 'n vergiettes afkoel sodat die oortollige vog as stoom ontsnap. As u die aartappels kan hanteer, verwyder die skil met 'n klein mes - dit moet maklik verwyder word.
4 Giet die melk in dieselfde pan wat jy vir die prei gebruik het en plaas die skelvisfilette in die melk. Bring tot kookpunt, draai dan die vis om wanneer die melk kook. Verlaag die hitte en kook nog 'n minuut voordat dit van die hitte verwyder word.
5 Kap die aartappels fyn, of steek dit deur 'n aartappelkoker. Voeg die ertjie mengsel by. Verwyder alle bene uit die gaar vis saam met die vel, en gooi die vleis in die aartappelmengsel saam met 2 eetlepels kookmelk. Fouteer aan die kant van 'n droër mengsel om te verseker dat die koeke nie ineenstort as jy dit braai nie. Voeg die sprietuie en parmesaan by, vou dan al die bestanddele saam met 'n lepel. Geur goed. Op hierdie punt kan u meer melk byvoeg, maar u moet in gedagte hou hoe natter die aartappelmengsel is, hoe moeiliker sal dit wees om dit te vorm en te bedek.
6 Laat die mengsel deeglik afkoel en vorm met gebloeide hande tot viskoekies - dit kan so groot of so klein wees as wat u wil. Rangskik die bedekkingbestanddele in 3 afsonderlike bakke, begin met meel, dan die eier-melkmengsel en laastens die broodkrummels.
7 Bedek die eerste koek in die meel, plaas dit dan in die eiermengsel en bedek dit uiteindelik met broodkrummels. (As jy dit glutenvry wil hê, bedek dit net met polenta). Plaas die voltooide viskoekies op 'n skinkbord en verkoel tot benodig. Maak seker dat hulle goed en koud is. Dit sal ook keer dat hulle in duie stort.
8 Verhit die botter en olie in 'n groot vlak braaipan deur 'n mengsel van botter en olie te verhoed dat die botter brand. Plaas elke koek versigtig in die pan en braai dit oor matige hitte vir 3 minute aan elke kant. Hulle kan dadelik bedien word of na 'n lae oond oorgedra word totdat dit bedien word.
2 koppies gekookte en gevlokte salm, ongeveer 12 gram
2 tot 3 eetlepels fyngekapte groen ui (of rooi ui of sjalot)
1/8 teelepel cayenne, opsioneel
1/3 tot 1/2 koppie panko (of vars geroosterde broodkrummels), plus nog meer om te bedek, indien verkies
Nonstick -kookspuit (of olyfolie of groente -olie), vir hande
Olyfolie (of groente -olie), vir braai
Garnale Cocktail Years viskoek, Le Caprice viskoek en Trish Hilferty viskoek. Foto: Felicity Cloake vir die voog
Dit is vanselfsprekend dat u hiervoor 'n donsige deeg nodig het - die heerlike wasagtige nuwe aartappels wat hierdie tyd van die jaar beskikbaar is, is te dig om in 'n koek vas te hou. Soos elke slinkse kok weet, kan volmaakte viskoekies gemaak word van oorblywende mash, maar Hugh en Nick maak spesiaal daarvoor, en voeg 50 g botter by die pan. Die resep van Le Caprice, sowel as die van die gastropub -koningin Trish Hilferty (wat 'n hele boek geskryf het ter viering van die vereniging van vis en aartappel, kreef en skyfies) vra dat aartappels fyngemaak word tot glad sonder botter of melk, en Simon en Lindsay hou dinge nog eenvoudiger en verpletter dit met 'n vurk.
Ek vind die botterige mash die voltooide viskoekies te sag - selfs nadat dit afgekoel het, is dit moeilik om dit in 'n stuk in die pan te kry, iets wat ook van toepassing is op Trish se gebruik van gesmelte botter eerder as geklitste eier as bindmiddel. Die gewone mash, wat voor gebruik in 'n warm pan uitgedroog is, is makliker om te hanteer, maar die stukke in Simon en Lindsay se grofgemaalde aartappels beteken dat hul viskoeke verreweg die interessantste tekstuur het.
Kook eers die aartappels ongeveer 25 minute in soutwater of tot dit heeltemal sag is as dit met 'n spies getoets word.
(Wees egter versigtig - as hulle nie sag is nie, kry jy klonte.) Dreineer dan die aartappels en kap dit met die mayonnaise tot 'n puree met 'n elektriese klitser. Voeg dan 'n bietjie geurmiddels by. Meng nou al die bestanddele vir die viskoekies in 'n groot mengbak. Meng deeglik, proe en geur weer as dit nodig is. Laat dit dan deeglik afkoel, bedek dan die bak en plaas dit in die yskas, en laat dit minstens 2 uur afkoel en ferm word.
As u gereed is om die viskoekies gaar te maak, meel u 'n werkoppervlak liggies, draai dan die vismengsel daarop en druk dit met u hande en vorm dit tot 'n lang rol, 5-6 cm in deursnee . Sny die rol in 12 ronde viskoekies, druk elkeen in 'n netjiese, plat vorm en doop dit een vir een eers in die geklitste eier en dan in die matzo -maaltyd (of broodkrummels), sodat dit lekker word, selfs oral omlaag.
Verhit nou die olie en botter in 'n groot braaipan oor 'n hoë hitte, en as dit regtig warm is, voeg die helfte van die viskoekies in die pan, draai dan die hitte tot medium en braai elke vier minute op elke kant. Dreineer dan op verfrommelde vetpapier en hou warm. Herhaal met die res van die viskoekies, voeg nog 'n bietjie olie en botter by indien nodig.
Bedien dadelik op kookplate met Engelse pietersieliesous (wat jy kan sien gemaak word in ons video van die kookskool, klik net op die prentjie om te speel), takkies pietersielie en 'n paar suurlemoenskyfies.
Aartappelviskoekies (punt 2)
Met salm en gerookte skelvis .
Ek was mal daaroor oor viskoekies, maar die kapokaartappel het vir my 'n beperking gemaak, sodra ek met tipe 2 -diabetes gediagnoseer is. Toe vind ek 'n alternatief – "geen aartappel viskoekies "— en ek het my nie meer ontneem nie!
Dit is 'n variasie op die tema.
Aangepas uit 'n Gordon Ramsay -idee, en dit is 'n bietjie swaarder as 'n winteralternatief miskien? Hulle was gistermiddag, maar kon as voorgereg of as ligte aandete bedien word.
1 lb/450 g salm filet met die vel en klein bene verwyder
1 lb/450 g gerook skelvis–undyed, indien moontlik, en vel verwyder
1 groot sjalot–gegradeer
1 eetlepel pietersielie– gekap
jogurtEk gebruik organiese vetvrye stof, gedreineer in 'n sif vir 'n halfuur om dit effens te verdik