Tuisgemaakte druiwesap resep - Die beste resepte - 2021
Daar is niks beter as tuisgemaakte druiwesap nie. Stap-vir-stap-aanwysings met foto's oor hoe u u eie druiwesap van nuuts af kan maak.
Laat September en begin Oktober is die Concord Grape-seisoen in die sentrale vallei van Kalifornië.
Elke keer as ek in hierdie seisoen onder ons druiwestruik stap, bring die reuk van daardie ryp druiwe herinneringe aan my kinderjare op - wolf af in 'n PB & J, snuffel 'n vinnig-smeltende, bevrore druiwesapkroeg (ma was baie meer in dié as neon-popsicles). ), of gulsig op 'n druifsout-jellieboontjie, lewensredder, of enige van daardie u-mond-purper snoepies waarvan ons hou, hou.
Ons het vroeër druiwesap gemaak uit die bevrore konsentraat van Welch; soms het die deksel nie so maklik afgekom nie markering daar het 'n pers goepy gemors oor ons hemde gekom.
As u nog nooit vars, tuisgemaakte druiwesap gehad het nie, kan ek u verseker, u mis; dit is niks soos jy in 'n winkel kan koop nie!
Dit is meer soos nektar as gekoopte sap, dik en glad.
Ons wil ons s'n bietjie verdun met vonkelwater. Ons het deur die jare geleer dat ons tuisgemaakte druiwesap nie regtig vries nie; dit smaak net nie naastenby so spesiaal by ontdooiing nie. Dus as dit in die seisoen is, drink ons ​​dit op.
Hierdie resep gebruik Concord-druiwe wat volgens my vriende in Concord, Mass, steeds wild rondom daardie dele groei. Ek is redelik seker dat u hierdie druiwesapresep kan gebruik met enige soet druiwe wat u wil.
Tuisgemaakte druiwesap resep
U kan hierdie resep gebruik vir enige hoeveelheid druiwe. 'N Pond druiwe sal ongeveer een koppie sap oplewer
4 tot 8 pond vars geplukte druiwe (ons gebruik Concord-druiwe)
'N Vergiet om die druiwe te spoel
1 groot pot met 12 kwart
1 groot pot met 6 of 8 kwart
'N Baie groot fyn gaas sif, of kaasdoek
1. Pluk die druiwe. Kry 'n groot mandjie, dra lang moue en 'n hoed, bring knippies en vul die mandjie met druiwetrosse. Hou in gedagte dat 'n pond druiwe 'n bietjie minder as 'n koppie sap sal oplewer.
2. Spoel en stam die druiwe af. Sit druiwe in 'n wasbak vol water. Spoel dan die individuele druiwe uit, haal dit van die stam af, haal die druiwe in 'n groot bak en gooi die groen onryp en ou gekrimpte druiwe weg.
3. Braai die druiwe fyn. Masseer met die aartappelmasjien weg by die druiwe sodat die sap begin vloei. As u baie druiwe gepluk het, moet u moontlik in groepe werk. Ons het gevind dat dit die maklikste is om ongeveer 4 pond druiwe op 'n slag te maas.
4. Kook die druiwe. Sit die kapokruiwe in 'n groot voorraadpot. Verhit die druiwe en sap stadig op 'n prut op medium hitte en laat dit dan vir 10 minute prut. Roer af en toe sodat die druiwe nie aan die onderkant van die pan vassit nie. Halfpad kook jy nog meer en breek soveel as moontlik van die oorblywende druiwe op.
5. Berei sif of kaasdoek voor. Kry nog 'n groot pot, plaas 'n groot fyn maas sif daaroor. U kan dit ook met twee lae kaasdoek bedek, met 'n rubberband vasgemaak. Sorg dat die pot op die bord sit om die sap wat oorloop, te vang.
6. Syg die druiwemengsel. Skep die druiwe-mengsel oor die fyn maas sif of kaasdoek om te vorm. Laat dit vir 'n paar uur of oornag in die yskas sit om heeltemal te strooi.
7. Afwerking. Verwyder sif of kaasdoek. * Let daarop dat daar sediment op die bodem van die houer gevorm het. Spoel die sif of die kaasdoek uit en sorteer weer die sap om die sediment uit te filter. Giet of giet sap in houers. Geniet u sap!