Tatar Beef Steak - Beesgeregte - Vleis - 2021
Bestanddele vir die kook van tartaar biefstuk
Beesvleis (rug of mosterd) 350 gram
Mosterd na goeddunke
Swartbrood (jy kan ook wit kies) 3-4 snye
Sonneblomolie na goeddunke
Eiergeel 2 st.
Ui of pietersielie
Hoofbestanddele: Beesvleis, eiers
Diep bak, snyplank, dik plastieksak, skerp mes, eetgerei, opdienbord of gedeeltes
Kook tatar steak:
Beesvleis moet van die hoogste gehalte wees. - Dit is 'n voorvereiste, aangesien die vleis sonder hittebehandeling bedien word. Dit moet die varsste en heeltemal vetvry wees. Spoel dit deeglik onder koue lopende water en verwyder alle strepe. Vervoer daarna die vleis deur 'n vleismeul. Ideaal gesproke, in die vaderland van die bereiding daarvan, word sulke vleis tot 'n absolute sagtheid geslaan. Ek stel voor dat u dieselfde doen. En sodat die spatare van die maalvleis nie deur die hele kombuis versprei word nie, is dit die beste om dit in 'n digte plastieksak te sit en styf vas te bind. Klik dan minstens 20-30 keer op die tafel, hoe meer, hoe beter. Sit dit dan eenkant vir 10-15 minute.
Stap 2: Kook die croutons.
Braai swart brood in 'n warm pan met groente-olie (dompel vars koue melk in). Bedek die bult en alle kante met knoffel, wat voorheen geskil en gewas is.
Stap 3: Sit die gereg voor met biefstuk.
Sit die gekapte beesvleis in die middel van die porsieplaat, in die middel daarvan moet u 'n uitsparing maak waarin ons die dooier uit die hoenderier giet. Om die vleis versprei ons in handvol fyngekapte ui, mosterd, ui en pietersielie. Sit sout, gemaalde swartpeper en botter afsonderlik voor.
Stap 4: Sit die Tatar-beessteak voor.
Die biefstuk moet bedien word sonder om in te meng. Elke gas moet bestanddele by sy eie smaak voeg en verteer soos hy wil. Goeie aptyt!
- U kan ook suurroom, verskillende geurmiddels en vars kruie by die gereg voeg. U kan ook 'n lepel of twee brandewyn in maalvleis byvoeg as u vleis kook.
- - Ek raai u aan om rou vleis op roosterbrood te smeer en dit te eet, sodat die smaak ongelooflik sal wees en nie soos iets sal lyk nie.
- - Voorheen het die Tatare vroeër so 'n gereg berei: teen die aanbreek het die regte Tatare van die verlede stukke vleis onder hul saals geplaas en baie kilometers oorgedra. Saans het hulle dit al uitgehaal en verteer. Hulle sê dat dit so sag was dat dit in die mond gesmelt het.