Paasfeesresep met frikkadelle en tamatiesous - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Spaghetti word in kookwater geplaas met 'n bietjie sout en olie. Laat dit 'n kort rukkie prut om 'al dente' te word, dit wil sê halfgaar. As dit gereed is, sit dit in 'n sif, besprinkel met 'n bietjie olyfolie en koue water.
Die maalvleis word gemeng met die eier, brood, knoffel, 'n bietjie speserye, 'n bietjie gekapte kruisement, groente en wortels. Vorm die frikkadelle en braai of bak in die oond. Braai die ui in 'n bietjie warm olie, voeg speserye en fyngemaakte tamaties by. Voeg die gebraaide frikkadelle by en laat die geure nog 10 minute meng. Laat die sous effens bind en sit voor met spaghetti.
Spaghetti met gehaktballetjies, tamatiesous met knoffel en basiliekruid, bedien met vars gerasperde Parmesaan.
Gehaktballetjies met beesvleis (of gemeng met varkvleis) word gekruid met knoffel, neutmuskaat, tiemie en pietersielie - soteer vir 'n paar minute in olyfolie en dan in tamatiesous met oregano en vars basiliekruid.
Vir 'n suksesvolle voorbereiding, sny ons die vleis tuis of by die slagter in ons teenwoordigheid.
Bestanddele & # 8211 Pasta met gehaktballetjies en tamatiesous (4 mense)
400 g gehakte kalfsvleis (verkieslik antrikos) - of 'n mengsel van vark en beesvleis, in gelyke hoeveelhede
1 vars eiergeel, van hoenders wat buite grootgemaak word
50 g vars broodkrummels plus 2 eetlepels melk - die kern van ongeveer 4 snye boerbrood
2 knoffelhuisies, maak skoon en druk fyn
2 eetlepels vars pietersielieblare, fyngekap
'n teelepel gerasperde neutmuskaat
400 g spaghetti van durumkoring (verkieslik Italiaans, Barilla, Agnesi)
50 & # 8211 70 g vars gerasperde Parmesaankaas - vir opdiening
seesout en swartpeper, vars gemaal
1 medium ui, ongeveer 80 g of 2 slaaie, skoongemaak en fyngekap
2 knoffelhuisies, maak skoon en sny fyn
2 blikke en 'n half x 400 g, heel tamaties geskil of 1 liter gekonsentreerde tamatiesap
1/2 teelepel gedroogde oregano, plus 'n bietjie meer vir besprinkel
Bereiding & # 8211 Pasta met gehaktballetjies en tamatiesous
Eerstens berei ons die vars broodkrummels voor - dit is verkieslik om tuisgemaakte brood (resep hier) te hê en nie te vars nie.
Plaas ongeveer 4 snye brood op 'n braaipan en laat dit vir 15-20 minute, aan weerskante, op lae hitte - dit word nie bruin nie, maar droog net. Nadat hulle afgekoel het, verwyder die skil en breek dit in stukke in die mini -bak van die elektriese versnipperaar, en meng dit dan net 'n paar sekondes - ons kry 'n wit broodkrummels met 'n groter tekstuur.
Sit die broodkrummels in 'n klein bakkie, strooi 2 eetlepels melk oor en meng liggies - ons kry 'n klam en effens deurlugtige broodkrummels.
Plaas die maalvleis, eiergeel, sagte broodkrummels, fyngedrukte knoffel en gerasperde Parmesaankaas in 'n bak. Geur met tiemie, gekapte pietersielie, gerasperde neutmuskaat, sout en peper, meng dan goed.
Laat die samestelling ongeveer 15 minute afkoel. Vorm ronde gehaktballetjies van ongeveer 3 cm dik (maak altyd jou hande nat met 'n bietjie water), plaas dit op 'n skinkbord wat met 'n druppel olie gesmeer is, en sit dit dan vir 20 minute in die yskas.
Tamatiesous - as ons nie vars basiliekruid het nie, kan ons dit vervang met 1 teelepel gedroogde basiliekruid, bygevoeg met die tamaties.
Verhit 'n braaipan of 'n klein kastrol met 'n dubbele basis, voeg dan die olyfolie, ui en knoffel by, geur met sout en peper. Soteer vir 7 tot 8 minute op lae hitte.
Voeg dan die tamaties (met die hand gekap of gekap), basiliekruidblare (selfs stamme wat ons later verwyder), suiker, gedroogde oregano en ongeveer 200 ml water by - geur met sout en peper, kook dan die tamatiesous 25 & # 8211 30 minute op lae hitte, gedeeltelik bedek met deksel.
Soteer intussen die frikkadelle - opsioneel kan ons dit liggies in wit meel rol voordat ons dit soteer.
In 'n ligte verhitte pan met 2 eetlepels olyfolie, soteer die helfte van die frikkadelle 4 & # 8211 5 minute op medium hitte en voeg dit dan by die tamatiesous met die geurolie.
Doen dieselfde met die oorblywende gehaktballetjies.
Kook die tamatiesous met die gehaktballetjies vir ongeveer 5 minute by lae hitte, of sit dit 10 minute in die oond - voeg dan 'n paar basiliekruidblare by.
Kook die spaghetti in soutwater volgens die instruksies op die verpakking. Meng die gekookte pasta liggies met die tamatiesous en gehaktballetjies - indien nodig, voeg 'n bietjie water by die pasta.
Ons sit die pasta saam met gehaktballetjies en die tamatiesous in diep borde, besprinkel met 'n bietjie oregano en vars parmesaan - dit is heerlik!
Metode van voorbereiding Frikkadelle met tamatiesous
Meng die olie met die meel in 'n kastrol en sit dit dan op die vuur. By die eerste kook, wanneer die samestelling ballonne maak, verwyder dit van die hitte en voeg al die sous en suiker by. Sit die pan weer op die vuur en laat dit 'n bietjie kook totdat dit begin verdik. Voeg die frikkadelle by en laat dit nog 'n paar minute saam met die sous kook.
U kan gehaktballetjies bedien met cous-cous, kapokaartappels, aartappelpuree of rys, ens.
Kook saam met Jamie Oliver! Pasta met gehaktballetjies in tamatiesous - VIDEO
4 roosmaryn drade
500 g gemaalde varkvleis / beesvleis
'n paar takkies vars basiliekruid
1 rooi soetrissie, vars of gedroog
800 g tamaties in blokkies (sonder skil)
400 g spaghetti of penne
Kies die blare uit die roosmaryngare en sny dit fyn. Druk die beskuitjies fyn en meng dit met die roosmaryn, maalvleis en mosterd in 'n bak. Geur met sout en peper, en voeg die eier by. Meng al die bestanddele met die hand, verdeel dan die samestelling in 24 klein frikkadelle. Plaas dit op 'n bord en besprinkel dit met olyfolie, en sit dit dan 'n rukkie in die yskas.
Kook die pasta in soutwater tot dit al dente word. Terwyl die pasta kook, berei die sous voor. Verhit 'n braaipan met olyfolie, voeg die ui by en laat kook tot sag. Voeg dan die knoffel, warm peper en, na 30 sekondes, die tamaties en balsamiese asyn by en laat die sous kook.
Braai intussen die gehaktballetjies in 'n kleefvrye pan (dit word aanbeveel om olyfolie te gebruik), vir 8 - 10 minute, totdat dit goudbruin word, en plaas dit dan in die pot waarin die sous kook en laat dit nog 'n bietjie kook . sodat die geure inmekaar vleg.
Dreineer die pasta, meng dit met die helfte van die tamatiesous en 'n bietjie water, plaas dit op 'n bord en giet die res van die sous daaroor. Plaas die frikkadelle bo -op. Besprinkel met vars basiliekruid en gerasperde Parmesaankaas.
Spaghetti met gehaktballetjies en tamatiesous
Tot ek weer van Istanbul vertel: D, laat ons 'n bietjie Amerikaans word, sê ek. Met gehaktballetjies of die beroemde spaghetti en gehaktballetjies, 'n gereg wat in baie Hollywood -produksies verheerlik word (gewoonlik kategorie B of C) en nie afwesig is van Amerikaanse tafels nie.
Toe ek die eerste keer van spaghetti en gehaktballetjies hoor, het dit vir my vreemd gelyk en dit het my jare lank glad nie versoek nie. Maar ek het onlangs van plan verander en die gevolgtrekking is dat dit miskien nie die lekkerste gereg ter wêreld is nie (wel vir baie Amerikaners), maar dit is beslis lekker. Dit is die soort tuisgemaakte kos wat u laat goed voel.
Gewoonlik word gehaktballetjies gemaak van 'n mengsel van vark en beesvleis, maar ek wou dit van kalkoen maak. Ek geur dit met sout, peper, tiemie, oregano en gedroogde basiliekruid, ek sit ook 'n eier en 'n bietjie broodkrummels in melk. As u wil, kan u dit voorberei, net soos gewone frikkadelle, met uie en knoffel (ek sal groen gedurende hierdie tydperk gebruik) en met baie groente. Ek het klein, ronde frikkadelle gevorm en oor lae hitte gebraai, in olyfolie, maar nie heeltemal nie, maar net genoeg om 'n kors op te vang.
Gedurende hierdie tyd het ek die sous gemaak: ek het 'n boks gekapte tamaties in my eie sap gesit (goeie kwaliteit, dit moet slegs tamaties en sout bevat, sonder suurheidsregter of sitroensuur wat eintlik 'n E is) in 'n bak met 'n bietjie olywe olie. Ek het alles laat kook, ek het sout, peper, 'n knippie suiker en fyngekapte knoffel bygevoeg. Daarna het ek die frikkadelle liggies geolied bygevoeg en vir 15 minute laat prut.
Plaas die gehaktballetjies en die sous oor die gaar pasta, en besprinkel met gerasperde parmesaankaas. Muuuult parmesaan ras.
Hoe om pittige gehaktballetjies met tamatiesous te maak
Gemengde vleis (beesvleis en varkvleis ) in 'n bak geplaas sal word met speserye: (komyn paprika gemaalde knoffel (opsioneel) sout en peper) en fyngekapte groente (vars pietersielie).
Vir 'n goed gebinde komposisie word dit bygevoeg heel eier en broodkrummels.
Alles word goed met die hand gemeng totdat 'n homogene mengsel verkry is.
Uit die samestelling sal hulle vorm frikkadelle so groot soos 'n groter okkerneut (dit word met die hand gevorm, effens bevochtig in 'n bak water, langs dit geplaas).
Frikkadelle formate, word in 'n ry gerangskik werkblad uitgevoer met meel, gebraai in 'n teflonpan met genoeg plantaardige olie en goed verhit.
Na braai, plaas dit in 'n bak wat met absorberende kombuispapier uitgevoer is (om oortollige olie te verwyder).
In die pan met die tamatiesous (wat ongeveer 10 minute verhit is), die frikkadelle word bygevoeg en laat dit twee minute lank saam met die tamatiesous kook (om die frikkadelle in te week).
Pittige frikkadelle met tamatiesap kan as sodanig geëet word, versier met 1-2 eetlepels suurroom (opsioneel), met vars brood of met 'n bietjie daarvan pennapasta wat as 'n garnering gekook word, volgens die instruksies op die verpakking.
1. Sit die maalvleis in 'n bak. Voeg die eier, die helfte van die hoeveelheid pietersielie en die helfte van die teelepel brandrissie by. Voeg sout en peper na smaak by. Giet die droë brood in die melk en laat dit sag word. Druk die oortollige melk uit en voeg dit by die vleismengsel. Meng alles goed en vorm dan klein frikkadelle met jou hande. Plaas dit op 'n skinkbord en laat dit vir 30 minute in die yskas.
2. Verhit die olie in 'n pan en braai die frikkadelle goed aan albei kante totdat dit van kleur verander. Sit die tamatiesous in 'n skinkbord wat geskik is vir die oond, voeg die res van die rissie, suiker en sout en peper na smaak by. Voeg die frikkadelle by hierdie sous en sit dit in die oond totdat dit begin kook. Prut dan vir 20 minute.
3. Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking. As dit gereed is, dreineer dit en sit dit in 'n bak. Giet die sous saam met die frikkadelle bo -op en strooi die oorblywende pietersielie en parmesaankaas oor.
Hoe maak ons ​​die beste en lekkerste tamatiesous vir gehaktballetjies?
Omdat ons spaghetti gemaak het met gehaktballetjies en tamatiesous, laat ons ook daaroor praat. Dit is net so maklik om te maak en baie lekker. Vir tamaties gebruik ek 2 blikkies rooi blokkies. Dit is die tamaties wat ek nooit in die kombuis mis nie. Ek hou daarvan om dit altyd byderhand te hê, gereed om in enige voorbereiding gebruik te word. In die sous voeg ons knoffel en kruie by, maar u kan die ui weglaat as u wil, of ander groente, soos soetrissies, byvoeg. Hierdie spaghetti met frikkadelle sal in elk geval heerlik wees. As die sous effens suur lyk, kan u 'n bietjie suiker of enige ander versoeter byvoeg. Aan die einde kan jy 'n groot bos gekapte pietersielie sit.
Vir pasta het ek spaghetti gebruik, maar jy kan ook penne, fusilli of enige ander pasta gebruik. As die sous gereed is, voeg die frikkadelle daarin en laat dit nog 'n bietjie kook. Voeg dan die gaar pasta in baie koue water by. Meng dan alles en hierdie wonderlike spaghetti met gehaktballetjies en tamatiesous is gereed. Bedien dadelik saam met gerasperde Parmesaankaas en moontlik a slaai groot. Wat oorgebly het, word in die yskas gebêre en verhit met 'n bietjie water of verhit voedsel in die oond. As jy van pasta hou, probeer my resep gebakte hoenderpasta. Hulle is baie lekker en maklik om voor te berei.