Hummus resep - Tradisionele resepte - 2021
3 teelepels kosher sout, verdeel
1/2 koppie tahini (sesamsaadpasta)
6 eetlepels vars suurlemoensap
Plaas kekerertjies, groente -olie, 1 teelepel. sout en 8 koppies water in die drukkokerpot. Sluit die deksel op sy plek, maak seker dat die ventilasie seël toegemaak is. Druk Warm; stel die timer vir 35 minute in en druk op Start om te kook.
Laat druk natuurlik vrykom. Haal die deksel af en druk kikkererwten uit, hou 1/2 koppie kookvloeistof voor. Plaas kekerertjies in 'n voedselverwerker en pols tot puree. Voeg gereserveerde kookvloeistof, tahini, suurlemoensap, knoffel en res van 2 teelepels by. sout. Verwerk tot glad, ongeveer 8 minute. Giet olyfolie in en sit voor, of laat afkoel vir ten minste 2 uur om die geure te laat smelt.
Resep deur The Bon Appétit -toetskombuis, foto's deur Kimberley HasselbrinkBeoordelingsafdeling
Die BESTE Hummus -resep
Dit is die BESTE Hummus -resep dit is nie net vinnig en maklik nie, dit is ook baie romerig en heerlik. Dit is gemaak van 'n handvol vars bestanddele, insluitend kekerertjies, tahini, suurlemoensap, olyfolie, komyn en knoffel, en dit kom binne minder as 3 minute bymekaar in u Vitamix.
U kan natuurlik ook hummus in 'n voedselverwerker maak, maar dit is ultra romerig as dit in u Vitamix gemaak word (en dit is my voorkeurmetode).
Hummus, ag, hoe lief het ek jou. Ek hou van hummus in al die verskillende geurvariasies, insluitend geroosterde rooi peper, gebraaide beet, groen hummus, gebraaide blomkoolhummus, artisjok, geroosterde knoffel, gedroogde tamatie, basiliekruidpesto en meer.
Maar daar is niks soos die klassieke hummusresep nie. Dit is veelsydig, heerlik en kan as 'n dip of in amper alles gebruik word. En tuisgemaakte hummus? Wel, dit is net die varsste, lekkerste hummus wat jy ooit geëet het. Sodra u dit reggekry het, gaan u nooit terug na die winkel nie. Beloof.
Wat is die oorsprong van Hummus dip?
Die tradisionele Hummus kom van die Midde -Ooste en is gemaak van gekookte, dan fyngedrukte of gepureerde kekerertjies gemeng met tahini, suurlemoensap, olyfolie en gegeur met knoffel en speserye soos komyn of paprika.
Daar word baie bespiegel oor die oorsprong van die outentieke hummusresep, wat in sommige gevalle beweer word dat dit Grieks is. Omdat ek self Griek was en 'n hummusverslaafde, sou ek dit ook wou beweer, maar die waarheid is dat hoewel hummus in baie restaurante in Griekeland bedien word en aan Mediterreense dips herinner, ek nie seker kan wees oor die oorsprong daarvan nie. Die feit is dat, omdat hummus al so lank bestaan ​​en in soveel verskillende variasies, die presiese oorsprong moeilik opgespoor kan word.
Een soortgelyke dip as hummus wat uit Griekeland afkomstig is, is eintlik fava dip (klik vir resep) van die eiland Santorini.
Dit is egter die enigste feit dat onbetwisbaar is dat hummus heerlik is en die res geskiedenis. Dus, in plaas van om te baklei oor die oorsprong van die outentieke hummusresep, kan u begin met die voorbereiding van u eie tuisgemaakte hummus met hierdie super maklike hummusresep! En terwyl u besig is, kan u net sowel warm pitabroodjies begin berei (klik vir resep)!
Begin deur die kekerertjies in 'n vergiet te dreineer (hoef nie afgespoel te word nie). U moet die blikvloeistof vir die resep stoor en 'n paar hele kekerertjies opsy sit om op te dien.
Meng dan die gedreineerde kekerertjies, tahini, suurlemoensap, olyfolie, knoffel, sout, speserye en 1/3 koppie blikvloeistof in die bak van 'n voedselverwerker.
Blits 'n paar minute tot glad en romerig, en voeg meer van die gereserveerde vloeistof by om die hummus dun te maak, indien verkies. Die hummus moet net sy vorm behou as jy 'n lepel daardeur sleep.
Plaas die dip in 'n bak en gebruik 'n lepel om 'n vlak put in die middel te vorm. Bedruip 'n bietjie olyfolie in die put, strooi paprika en pietersielie oor, en bedek met die gereserveerde heel kekerertjies. Bedien met pitawiggies, pitaskyfies of crudités. Geniet dit!
MEELVRIJ | VEGAN | GLUTENVRY
Abu Hassan beweer dat daar geen geheim vir sy hummus is nie, maar dit smaak beslis baie anders as enige ander hummus wat ek nog ooit probeer het. So, ek het probeer om vorendag te kom met wat ek dink 'n baie goeie aanspraakmaker is met koeksoda as my geheime bestanddeel!
As jy van tahini hou, moet jy ook my tahini -resep probeer!
ISRAEL HUMMUS BESTANDDELE
Hierdie resep bevat die volgende bestanddele:
Verwante resep: Israeliese Tahini -roosterbrood
1. Gooi alles behalwe die pietersielie in 'n voedselverwerker en begin met die proses om die kekerertjievloeistof of water by te voeg, sodat die masjien 'n gladde puree kan produseer.
2. Proe en pas die geurmiddels aan (ek vind gereeld dat ek baie meer suurlemoensap wil byvoeg). Bedien, bedruip met die olyfolie en besprinkel met 'n bietjie meer komyn of paprika en 'n bietjie pietersielie.
Die beste resepte ter wêreld deur Mark Bittman. © 2005 deur Mark Bittman. Uitgegee deur Broadway Books. Alle regte voorbehou.
MARK BITTMAN is die skrywer van die blockbuster Die beste resepte ter wêreld (Broadway, 2005) en die klassieke topverkoper Hoe om alles gaar te maak, wat meer as 'n miljoen eksemplare verkoop het. Hy is ook die medeskrywer, saam met Jean-Georges Vongerichten, van Eenvoudig tot skouspelagtig en Jean-Georges: kook tuis saam met 'n vierster-sjef. Bittman is 'n produktiewe skrywer, kom gereeld op radio en televisie voor en is die gasheer van The Best Recipes in the World, 'n reeks van 13 dele oor openbare televisie. Hy woon in New York en Connecticut.
Die belangrikste Tahini
Die belangrikste rede waarom mense my op my naïewe subpar hummus -resep geroep het, was die gebrek aan tahini. Ek het nooit geweet hoe om dit behoorlik te sweep vir 'n gladde hummus nie, so ek sou dit heeltemal laat vaar.
Dit is voor 'n paar handige instruksies en hummus -opvoeding van Zahav: A World of Israeli Cooking deur Michael Solomonov. Dit is 'n wonderlike kookboek, vol stories en werklik heerlike resepte.
Terwyl die kookboek van Solomonov oor Israeliese kookkuns handel, is hummus 'n gereg met wortels in die hele Midde -Ooste. Lees meer oor die geskiedenis van hummus by NPR: Gee kikkererwten 'n kans: waarom Hummus verenig en verdeel, die Midde -Ooste.
Die truuk is om die tahini met knoffel, suurlemoensap en yswater te klits om 'n tahina -sous te maak en dan die kekerertjies by te voeg. Hierdie resep volg dieselfde formule, met 'n paar klein aanpassings op sout, wat altyd na u smaak verander kan word.
Nog 'n belangrike opmerking: tahinipasta is NIE dieselfde as Chinese sesampasta nie. Tahinipasta is baie ligter van kleur en gladder in konsekwentheid. Chinese sesampasta is donkerder, meer gerooster en het 'n ferm, amper sanderige tekstuur.
Die enigste outentieke Hummus -resep wat u ooit nodig het
Hummus is nie 'n ingewikkelde ding om tuis te maak nie. Maar daar is 'n truuk wat u tuisgemaakte hummus kan help neem van 'n ordentlike poging tot die beste hummus wat u ooit gehad het. Dit is 'n baie eenvoudige geheim: om koeksoda by die water te voeg wanneer kekerertjies kook. Dit is dit, dit is die eenvoudige hack wat sal verseker dat u hummus elke keer ongelooflik romerig is. Koeksoda help om die kekerertjievelle af te breek en verseker dat die boontjies sag en maklik uitmekaar breek as dit met die ander bestanddele gemeng word.
Hierdie hack werk die beste as u gedroogde kekerertjies gebruik, omdat u dit oornag sal week en dit dan kook, beide kere koeksoda byvoeg en genoeg tyd gee om te werk. Maar as u uiteindelik ingemaakte kekerertjies gebruik, kan u vinnig met water koeksoda kook en soortgelyke resultate behaal. U sal in elk geval beslis die verskil in die finale produk sien.
Maak 3 koppies
© 2020 Gewig verloor deur te eet. Alle regte voorbehou.
MEDIESE EN ALGEMENE VRYWARING VIR LOSEWEIGHTBYEATING.COM
LoseWeightByEating.com is verbind tot die verskaffing van inligting oor natuurlike en alternatiewe gesondheid, maar word nie deur gesondheidswerkers geskryf nie. Alle materiaal wat op LoseWeightByEating.com verskaf word, is slegs vir inligtingsdoeleindes en moet nie as mediese advies of aanbeveling beskou word nie. Enige gesondheidsprobleem of toestand moet deur 'n dokter of ander toepaslike gesondheidswerker aangespreek word. Die inligting en menings wat op hierdie webwerf gevind word, is geskryf op grond van die beste beskikbare data op die oomblik van skryf, en word geglo dat dit akkuraat is volgens die beste onderskeidingsvermoë van die outeurs. Diegene wat nie raad van die toepaslike gesondheidsorgowerheid soek nie, aanvaar die aanspreeklikheid vir enige besering wat mag voorkom. Die menings wat op LoseWeightByEating.com uitgespreek word, verteenwoordig ook nie die sienings van elke outeur of bydraer tot LoseWeightByEating.com nie. Die uitgewer van hierdie webwerf is nie verantwoordelik vir enige foute of weglatings in enige inhoud hierin nie.
Skakels op hierdie webwerf kan u na 'n produk of diens lei wat 'n aangeslote kommissie aan die eienaars van hierdie webwerf bied as u 'n aankoop doen. Op geen manier beïnvloed enige aangeslote verhouding ooit 'n aanbeveling of verander die integriteit van die inligting wat ons verskaf nie.