Komkommerasyn resep (Motan) - Tradisionele resepte - 2022
Komkommer in asyn (Motan -resep)
Uit hierdie hoeveelheid word 24-26 potte van 800 ml verkry.
Komkommers word gewas.
Skil die ui en sny in skywe van 5-6 millimeter.
Mierikswortel word skoongemaak en tot ongeveer 4 cm lank gesny en in kwarte gesny.
Die flesse (800 ml) word in die oond gewas en gesteriliseer en laat afkoel.
In elke pot sit 1-2 gedroogde dilleblomme, 'n teelepel mosterdsaad, 3-4 liter peperwortel en 'n sny ui.
Gooi die komkommers so dik as moontlik in die pot.
Sit dille stokkies op die kruis, 'n sny ui en 3-4 kwart mierikswortel.
Maak die asynmengsel aan en kook vir 2-3 minute.
Sit die flesse op die messe en draai dit in 'n handdoek geweek in koue water (sodat dit nie breek nie) en gooi die kookmengsel daarin.
Roer die lug uit, vul weer met asyn en sit die deksels op.
Kook in 'n kastrol toegedraai in koerante met water onder die deksels en kook 15 minute nadat die deksels warm is.
Haal uit die water, draai in 'n kombers toe en laat afkoel vir 1-2 dae.
As dit koud is, word dit in die spens geplaas (dit is nie verpligtend in die kelder nie) en dit is goed om na 3 weke te eet.
Vir die behoud van asyn word klein komkommers gekies. Die vloeistof word berei uit 2 dele water en een deel asyn. Gooi 25 g sout en 10 g suiker by 1 l vloeistof.
Daar word beraam dat die vloeistof ongeveer die helfte van die kapasiteit van die potte is.
Dit word slegs 5 minute lank gekook, met 1-2 lourierblare, 'n bietjie tiemie, dille en selderyblare, en laat dit nog 10 minute op die vuur bly sodat dit goed geur.
Giet die vloeistof oor die komkommers, nadat u elke pot 'n bietjie gemaalde peper of bessies en 2-3 snye peperwortel bo-op gesit het.
Die flesse word bo -op gevul en onmiddellik vasgemaak met dubbele sellofaan en dan in die spens geplaas. Komkommers sal nie meer fermenteer nie, maar sal suur wees.
Komkommers en flesse word baie goed in verskeie rye water gewas. Sit 'n paar takkies gedroogde dille in elke pot. Dit is ideaal om dit met 'n skêr in kleiner stukkies te sny. Rangskik dan die komkommers so doeltreffend as moontlik, sit die knoffel, skud goed om te sak.
As u komkommers van verskillende groottes het, word die groter op die bodem van die pot geplaas, en die kleintjies uiteindelik om die gapings so doeltreffend moontlik in te vul.
Heerlike piekels in asyn
U begin deur die groente voor te berei. Kap die kool, sny die punte van die komkommers om dit makliker te maak, maak die wortels skoon en verdeel die blomkool in kleiner trosse. Was die potte waarin u die piekels gaan sit baie goed. Plaas die piekels daarna in flesse, en sorg dat u alles in elke pot sit. Gooi asyn, water en suiker in 'n pot en sit dit op die vuur. As die asyn begin kook, voeg sout, peper en lourierblare by wat 'n spesiale geur gee. Kook nog 2 minute en giet dan oor die piekels in flesse tot bedek. Laat die flesse eenkant totdat die asyn afkoel, bedek dan met sellofaan en sit die deksel op. Dit word gestoor op 'n plek wat meer beskerm is teen die son.
Hier is hoe maklik u 'n paar flesse kan opstel piekels in asyn. Wie sê dat ons slegs in die winter piekels kan eet? Nou kan u hulle altyd geniet. Daarom beveel ek hierdie resep aan piekels in asyn.
Komkommers en tamaties in 'n pot & # 8211 die lekkerste piekelresep vir die winter
Vandag deel ek met jou die heerlikste piekelresep vir die winter. Nadat u so 'n pot oopgemaak het, kan u al die gaste verras. Komkommers is bros, en tamaties ferm en met 'n aangename smaak.
10 kg komkommers, 10 kg tamaties
12 takkies dille, 5 stukke peperwortel
12 aalbesblare, 20 knoffelhuisies
24 naeltjies, 20 peperpitte, 5 eetlepels sout
7,5 teelepels suiker, 7,5 eetlepels 9% asyn
Was die komkommers en laat dit 'n paar uur in koue water staan. Steriliseer die potte waarin ons die groente gaan piekel.
Was die tamaties, dille en aalbesblare. Laat hulle droog word. Ons maak dan die peperwortelwortels skoon en sny dit in kleiner stukkies.
In elke 3 liter-pot sit ons 2 blanke blare, 'n paar stukkies peperwortel, 3-4 knoffelhuisies, 2 takkies dille, 4 naeltjies, 3-4 peperbessies.
Ons sny albei kante van die komkommers. Ons sit die komkommers in potte, in 'n vertikale posisie tot die helfte. Voeg dan die tamaties by.
Gooi kookwater in 'n pot. Voeg sout en suiker by en meng tot opgelos. Giet die warm marinade in die flesse met komkommers en tamaties.
Voeg dan asyn by elke pot. Ons maak die potte toe met steriele deksels.
Steriliseer die potte een vir een, in 'n pot water, vir ongeveer 6 minute. Ek sit die deksels goed toe. Bêre die flesse saam met komkommers en tamaties op 'n donker en koel plek, verkieslik in die kelder of spens. Piekels hou die hele winter goed.
Probeer ons resep en ontdek die smaak van regte piekels. Om pret te hê met u geliefdes en verhoog u kookkuns!
Skil en was die komkommers onder lopende koue water. 'N Ry dille -takke en 'n knoffelhuisie word op die bodem van die pot geplaas, wat ek groei. Vul die pot met komkommers, voeg af en toe dille en knoffel by.
Meng die water met die sout en asyn in 'n kastrol totdat die sout oplos. As u warm water gebruik, sal dit vinniger oplos.
Giet soutwater oor die komkommers, bedek die pot met 'n bord en sit in die son. As die nag koud is, hou die pot binne. Draai elke dag die pot met die ander kant en skud 'n bietjie.
Komkommers is binne 3-4 dae gereed. Sit in flesse en bêre in die yskas. Hulle kan onmiddellik verteer word, maar dit hou ook gedurende die winter.
Bulgaarse komkommer resep
Komkommers word in verskeie waters gewas en aan die ente gesny. Nadat die ui en wortels skoongemaak is, sny dit in ronde, sny die peperwortel in skywe of dun repies, maak die knoffel skoon en laat dit heel, of as dit te groot is, sny dit in twee.
In elke pot sit ons snye ui, wortel, mierikswortel, dille stokkies, knoffel, tiemie en plaas die komkommers op hierdie manier sonder om vakatures te verlaat.
Voeg 3 liter water in 'n pot of pan saam met asyn, sout, suiker en lourierblare en kook. Voeg die mosterdsaad en peper by.
Plaas die flesse in 'n skinkbord met water sodat dit nie breek nie en vul dit met die voorbereide samestelling. Nadat u die deksels op die flesse gesit het, draai u elke pot met die deksel op die tafel sodat die deksel goed verseël word en nie toelaat dat lug ontsnap nie. Die flesse word in 'n wasbak geplaas en met dik handdoeke bedek en laat afkoel. As dit afgekoel het, plaas ons dit op 'n koel plek. Goeie eetlus!
As die komkommers te groot is, kan u dit in skywe sny en in flesse sit, dit is net so goed vir die winter.
As u wil hê dat die komkommers gekap moet word, kan u 'n warm peper by elke pot voeg, of volgens elkeen se smaak.
Komkommers word aan die ente gesny om nie die risiko te wees om 'n bitter bodem te word nie en lyk baie beter in potte.
In plaas van suiker kan u versoeter gebruik.
Die flesse word afgekoel, goed bedek en beskerm teen die sonstrale.
Die kragtigste middel teen verkoue. Dit is beskikbaar vir almal
In tradisionele Chinese medisyne word kaneel beskou as 'n bron van hitte, of yang, wat dit perfek maak om oormaat koue (verkoues, virusse) te genees. Heuning is neutraal, dit is in balans tussen yin en yang. Saam word dit sedert antieke tye gebruik om verkoues te behandel en die immuunstelsel te versterk.
Selfs Ayurveda, 'n tradisionele Indiese medisyne wat 5 000 jaar oud is, beskou die kombinasie van heuning-kaneel as wonderbaarlik.
& frac14 teelepel kaneel
'N Enkele eetlepel heuning en 1/4 teelepel kaneel kan u verkoue vinniger as kommersiële middels kalmeer. Saam het hulle baie sterk antibakteriese, antivirale en antifungale eienskappe.
U moet hierdie kombinasie 'n paar keer per dag neem, óf in hierdie vorm, óf in 'n glas warm water of tee. U sal die verskil baie vinnig voel.
En as heuning en kaneel saam verbruik word, behandel dit nie net verkoues nie, maar verbeter dit ook die spysvertering, kalmeer die opgeblasenheid, genees nierinfeksies en gee u 'n baie goeie dosis energie.
Eerstens moet u die kleinste komkommers koop, want dit is die beste. Ek het twee en 'n half kilogram klein komkommers gebruik wat ek in 'n 5 liter -pot gesit het.
Was die komkommers baie goed en laat dit vir 'n uur in koue water week.
Berei dan die pekelwater voor: meng water met sout, mosterdsaad en peperkorrels in 'n pot. Sit op die vuur en laat staan ​​totdat die sout heeltemal gesmelt is. U hoef nie die mengsel te kook nie, laat dit net totdat die sout opgelos is.
Sny intussen die ui.
Gepekelde komkommers in pekelwater
Berei die pot voor: rangskik die helfte van die hoeveelheid kersieblare, lourierblare, gedroogde dille onderaan die pot waarin u komkommers maak. Sit 'n paar goed skoongemaakte uie, knoffel en peperwortelstukke oor 'n paar rondes.
Rangskik die komkommers regop in die pot. As u 'n groot pot gebruik, soos ek gebruik het, kom dit waarskynlik in twee rye. Rangskik die stukke peperwortel, warmpeper, knoffel en uieringe tussen die komkommers.
Nadat die pot met al die bestanddele gevul is, sit die res van die lourierblare, gedroogde dille en kersieblare bo -op die komkommer. Vul die pot met pekel wat voorheen gemaak is.