Die algemene reël is een liter kunsmis op elke 1 000 voet (300 m) - Inligting - 2022
Kat versorging van vinings krities is. Ons beveel aan dat jy 'n minimum van 20 000 stokke of ten minste 10% van jou totale wingerdstokke in jou wingerdstelsel het. Ons stelsel bestaan ​​uit drie vertikale traliewerk lyne wat noord en suid loop en een horisontale traliewerk lyn wat oos en wes loop. Elke horisontale traliewerklyn het 8 pale elke 8,5 voet (2,5 m) uitmekaar. Al die traliewerkpale is van hout of saamgestelde gemaak. Die onderkant van elke traliewerkpaal is 6 duim bo grondvlak, en elke traliewerkpaal is 12 duim hoog. Die spasie tussen die vertikale traliewerklyne is 16 voet (5 m). Elke traliewerklyn is 14 voet (4,3 m) aan elke kant van die volgende gespasieer. Ons wingerde groei op 'n vertikale traliewerk van agt horisontale traliewerklyne wat oos en wes loop met 8 pale elke 8,5 voet (2,5 m) uitmekaar. Tussen elk van die vertikale traliewerklyne is 'n spasie van ongeveer 6 voet (1,8 m) aan elke kant.
Bemesting en versorging van wingerdstokke
Die algemene reël is een liter kunsmis vir elke 1 000 voet (300 m) wingerdstokke, maar daar is 'n paar uitsonderings. Die hoeveelheid stikstof (N) in kunsmis wat benodig word, hang af van die tipe wingerd. In ons streek het ons wingerdstokke wat 'n hoë vlak van stikstof en 'n baie stadig vrygestelde stikstof en 'n baie lae vlak stikstof gebruik. Vir stikstof beveel ons 'n kombinasie van 30-40% N-P-K (stikstof, fosfor en kalium) aan wat volgens jou grondtoets aangepas word. Die NPK wat ons aanbeveel is: 10-15% vir grondtoetse wat N van 5-10 dpm het, 15-20% vir grondtoetse wat 10-25 dpm het, en 20-30% vir grondtoetse wat 25-40 het. dpm. Fosfor moet verhoog word met N-P-K en die hoeveelheid fosfor moet aan die lae kant van die persentasie van die N-P-K wees. Ons beveel ook aan dat die P-K nie in dieselfde kunsmis as die N-P-K is nie om die probleme wat met oorbemesting kan gebeur te vermy. Ons probeer vermy om watervrye ammoniak te gebruik, want ons het gehoor dat dit die wortels kan doodmaak. Kunsmis moet elke vyf tot sewe weke in die lente en herfs en drie tot vier keer in die somer toegedien word. Sommige wingerde gebruik blaarbemesting om stikstof aan die wingerde te verskaf. Ons toets 'n nuwe produk genaamd Grapevine Stimulator (G.S.) wat ons dink ons ​​wingerdstokke sal help en ons hoop om dit in die volgende paar jaar beskikbaar te hê. Dit behoort die wingerde te help, want dit verskaf 'n konstante dosis boor, koper en kalsium wat die wingerde sal dring soos hulle groei.
In die somer snoei die wingerdbemanning die wingerde vir die herfs-oes. Ons verwyder dooie blare, blare wat geel is, en enige ander blare wat nie nodig sal wees om die plant te voed nie. Soos die vrugte ryp word, begin die blare geel word en ons moet dit ook verwyder. Dit neem 'n goeie vyf tot ses dae vir 'n loot om die stokke te bereik. Soos die loot die stokke bereik, buig en draai ons die loot en die wingerdstok sal in 'n ander rigting groei. Die wingerdbemanning snoei gewoonlik ongeveer die helfte van die wingerde aan die westekant van die rye en laat ongeveer die helfte van die wingerde aan die oostekant om te balanseer. Die meeste van ons wingerde is op suidelike blootstellings geleë en ons probeer daardie noordekant en oostekant gebruik om uit te droog en dit hou die wortels koel en klam. Ons probeer ook om die westekant en die suidekant vir die grootste deel van die jaar op 'n temperatuur van 80 grade te hou. Dit help die wingerdstok om muf te weerstaan ​​en kan die wingerdstok gesond en 'n goeie pluk maak.
Ons oes ten minste ses variëteite. Ons wil 'n paar variëteite hê wat vars geëet kan word en sommige wat in sap gemaak kan word. Ons het byvoorbeeld vier variëteite Riesling en een daarvan kan 'n wonderlike droë wyn gemaak word. Die ander Riesling het vrugte wat 'n baie lang afwerking het en baie geskik is om sap te maak. Ons het ook 'n Cabernet Sauvignon en 'n Merlot. Ons verbou van die druiwe vir ons persoonlike verbruik, maar die meeste verkoop ons.
Druiwedruk en wynmaak
Oor die algemeen maak ons ​​elke jaar wyn maar maak soms minder as wat ons wil en soms meer. Wanneer ons vir onsself wyn maak, maak ons ​​dit van sowat 200 liter fyngedrukte druiwe en as ons baie van daardie druiwe het, voeg ons baie suiker by die mengsel. As ons minder van daardie druiwe het, dan het ons 'n kleiner hoeveelheid suiker en ons gebruik dit graag as 'n basis om van te werk.
Ons maak wyn na smaak en ons maak wyn om te verouder.
Ons is 'n klein, passievolle span wynmakers wat op soek is na wyne van onderskeiding en kwaliteit.
'n Passie vir wyn en die unieke ervaring om druiwe te boer by ons ligging in die hartjie van die Sonoma-kus, bied ons die geleentheid om ons wyne met die hand te maak in 'n natuurlike, lae-intervensie wynmaakbenadering. Die handgeplukte druiwe word in klein oop fermenteerders gefermenteer en dan toegelaat om natuurlik te verouder. Ons streef daarna om wyne te maak wat lewendig, gekonsentreerd en ryk aan geur is.
Groei jou eie
As jy jou eie wil doen, is dit belangrik om 'n wingerd te hê, verkieslik ten minste 100 hektaar, sodat jy die meeste van die oes kan oes.
Daar is baie wingerde in Kalifornië, maar baie van hulle is nie ingerig vir klein produksie nie - dit wil sê, jy het meer as 'n bietjie oppervlakte nodig vir wat jy wil doen.
Ons is gelukkig om ons 10 hektaar wingerd vir ons eie wynmaak te kan gebruik.
Ons verbou alles van die druiwe wat ons sal verwerk tot wyn, tot die druiwe wat gedroog en in rsins gepers word, tot druiwe wat ons sal verteer en in wyn maak.
Ons glo dat die beste manier om wyn te ervaar, en daaroor te leer, is om dit self te kweek. Vir meer inligting oor hoe om jou eie wingerd te boer, kyk na die skakels onderaan hierdie bladsy.
Aangesien die wyndruifvariëteit die meeste met ons streek geassosieer word, die Zinfandel-druif, meer as 'n eeu se geskiedenis in die Amerikaanse wynbedryf het, fokus ons daarop om wyne te maak wat kenmerkend is. Deur op een druifsoort vir al ons wyne te fokus, is ons in staat om 'n konsekwente styl te ontwikkel, wat ons glo die wyn kenmerkend maak, in styl.
Daarbenewens maak ons ​​wyne met 'n groot verskeidenheid druiwe wat op ons 10 hektaar eiendom gekweek word.