Klassieke Sjalot Botter Resep
Amerikaanse kos Sitrus Resepte Groentetipes
Sjalot botter is een van my gunsteling tipes saamgestelde botter, wat niks anders as botter is wat met 'n bietjie addisionele bestanddeel soos kruie, knoffel of wat ook al geur is nie.
Maar wat ek regtig van sjalotbotter hou, is dat dit nie enige stampe trek nie. Die spoed van die sjaloties is wat jy soek, en hierdie resep lewer werklik.
Ek is lief vir sjalotbotter op steaks, op vis, op gebakte aartappels of net oor gegrilde groente. Gegrilde aspersies versier met 'n botter sjalot botter is veral wonderlik.
Tipies word saamgestelde botter in silinders gerol en verkoel of selfs gevries, en dan word snye of pats bedien op steaks , vis of groente. Dit is die tegniek wat ek hieronder beskryf. Maar jy kan ook die botter in ramekins pak, die tops glad maak, bedek met plastiek en dan in die yskas of vrieskas berg.
Ek hou daarvan om 'n staanmenger te gebruik met die paddle-aanhangsel om die botter te versag en die salotte in te sluit. Maar jy kan ook 'n aartappelmasker gebruik of selfs dit alles met die hand knyp. Al wat jy probeer doen, is om die botter versag sodat jy die ander bestanddele kan inkorporeer.
Of jy kan net die botter by kamertemperatuur laat opruim om te versag.
Bykomend tot sjalotte, is daar geen rede waarom jy nie 'n paar gekapte vars kruie kan voeg nie, soos pietersielie of grasuie. Maar dit sou hoofsaaklik vir kleur wees. Dit is regtig die sjaloties wat jy hier wil uitlig.
1 pond (4 pies) ongesoute botter
1 groot sjalot (of 2 medium sjalotte)
3 eetlepels. suurlemoensap (ongeveer een suurlemoensap)
Skil en fyngekap die sjalot. Jy moet eindig met sowat 3 eetlepels in totaal.
In die bak van 'n staanmenger wat met die paddle-aanhangsel toegerus is, versag die botter vir 'n paar minute op lae spoed.
Voeg die suurlemoensap en gekapte sjalot by die botter by en meng aan totdat die sjalotjies volledig opgeneem is.
Sprei 'n groot (1 voet of groter) vierkante plastiek wrap oor jou werkoppervlak, en skop dan die gemengde botter op die plastiek. Jy gaan nou die botter in 'n silinder in die plastiekwrap rol.
Bind die oortollige plastiekwrap aan die punte van die silinder in 'n knoop vas, of gebruik net klein stukkies tou om die ente vas te bind. Jy kan selfs 'n tou uit 'n kort gedeelte plastiekwrap maak en dit in 'n klein tou rol.