Annelien se kombuis: Outydse soetkoekiesOutydse soetkoekies (Foto: Annelien Pienaar) Ek het met hierdie koekies grootgeword en my ma sou net hier en daar ’n nuwe geur en tekstuur bygevoeg om die koekie iets uit ’n ander wêreld te maak. Wat ek baie van die deeg geniet is die fluweelagtige gevoel. ŉ Mens kan net nie ophou vroetel met die deeg nie. Selfs rou is hierdie deeg sommer heerlik. Die deeg kan ook in ’n rol gevries word en dan in skywe gesny word en direk gebak word. Die raklewe in die yskas is tien dae, so vir kleuterskole is hierdie ’n wonderlike resep om te gebruik. Omdat hierdie deeg met baie botter gemaak word, is dit raadsaam om die deeg eers vir 30 minute in die yskas te laat rus. Annelien Pienaar is ‘n voedselwetenskaplike en die skrywer van die bekende resepteboek en blog Boerekos met ŉ twist. Wenk: Wanneer ek enige soort deeg voorberei van pastei, tert tot koekiedeeg doen ek die volgende: Plaas ŉ bakplaat vooraf in die vrieskas. Neem kleefplastiek en vorm die deeg in ’n reghoek van ongeveer ’n halwe A4-grootte. Vou die deeg toe en rol met koekroller mooi eweredig en draai om en rol weer. Plaas die deeg op die yskoue bakplaat en plaas dan in die yskas om vir 30 minute te rus. Die koue van die bakplaat sal die botter ŉ hupstoot gee om gou weer ferm te word. Draai die deeg na 15 minute om. Lewer 50 koekies Bestanddele Metode: Variasies: Besoek Annelien Pienaar se webtuiste en Facebook-blad. Vul jou besonderhede hier in om die resep in PDF-formaat te ontvang.