Hoe om Falafel te maak met hierdie klassieke resep
Middagete Aandete Groentetipes Midde-Oosterse Voedsel Midde-Oosterse Mains
Falafel is 'n diep gebraaide bal of patty wat van kikkererwortels of fava bone en speserye gemaak word. Dit is 'n vegetariese kos en is een van die wydste verbruikte en erkende kosse van die Midde-Ooste .
Falafel is baie gewild in die Midde-Ooste as 'n kitskos. Verkopers verkoop dit op die straathoeke is gewildste in lande soos Israel, Egipte en Sirië. Dit word beskou as 'n "kitskos" en verkoop soos hot dogs deur straatverkopers. Falafel is ook die nasionale gereg van Israel.
As 'n hoofgereg word dit bedien as 'n toebroodjie, gevul in pita brood met blaarslaai, tamaties en tahini . As 'n voorgereg word dit op 'n slaai of met hummus en tahini bedien. Die meeste van die tyd bedien met warm sous .
Falafel is 'n gunsteling onder vegetariërs. Die speserye is belangrik en moet gepersonaliseer word. Hierdie resep is 'n tradisionele metode om falafel te kook. Dit kan tydrowend wees as gevolg van die oornag van die bone. (Geen tyd om jou eie falafel te maak nie? Besoek ons gunsteling falafel-mengsels .)
Uitspraak: " fell-off-uhl"
Alternatiewe spellings: felafel, felafil, filfil, en felefel.
Algemene spelfoute : fellafel, falafal, falaffel, fallafel
1 koppie droë kikkererwten of 16 oz. blikkie kikkererwortels of garbanzo boontjies.
3 eetlepels van
vars pietersielie (gekap)
1 teelepel sout na smaak
Plaas gedroogde kekerertjies in 'n bak, bedek met koue water. Laat oornag slaap. Laat hierdie stap uit as jy ingemaakte boontjies gebruik.
Dreineer Kikkererwortels , Sit in die pan met vars water en laat kook.
Laat kook vir 5 minute en laat dit vir ongeveer 'n uur op lae prut.
Dreineer en laat afkoel vir 15 minute.
Meng kekerertjies, knoffel, ui, koljander, komyn, sout en peper (na smaak) in medium bak. Voeg meel by.
Mash kikkererwten, om te verseker dat die bestanddele saam meng. Jy kan ook bestanddele in 'n voedselverwerker kombineer. Jy wil hê die resultaat moet 'n dik pasta wees.
Wenk: Hierdie resep roep 2 eetlepels meel, maar as jy jou falafel uitmekaar val, kan jy meer gebruik. Voeg net 'n bietjie by die tyd by. Eier is ook 'n aanvaarbare bindmiddel, maar gebruik slegs 1 eier.
Vorm die mengsel in klein balle, omtrent die grootte van 'n tafeltennisbal. Effens plat.
Braai in 2 sentimeter olie teen 350 grade tot goudbruin (5-7 minute).
Die lug is die limiet wanneer dit kom by die bedien van falafel . Dit word gewoonlik in pita brood bedien met slaai en tahini-sous of hummus, 'n falafelpita genoem. Franse frietjies word soms in die pita bygevoeg met die falafel in plaas van groente.
Falafel kan alleen bedien word en word dikwels vergesel van hummus, baba ghannouj , vars pita brood , friet en 'n slaai.
McDonald's in Egipte bedien die "McFalafel", 'n falafel-weergawe van die Big Mac. Die geheime sous word vervang met tahini.