Pear Puffs Resep deur JacobWallach - Nuwe resepte - 2022
Peer poffertjies resep
1 vel gebakte blaardeeg, ontdooi
5 eetlepels half -sagte kaas met knoffel en fyn kruie
1 teelepel halfsagte kaas met knoffel en fyn kruie
2/3 koppies ingelegde pere in blikkies, gedreineer en in dun skyfies gesny
Voer 2 bakplate met bakpapier uit en hou eenkant. Vir eierwas, klits eier en 1 teelepel water in 'n klein bakkie. Tersyde gestel.
Rol blaardeegvel uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Rol blaardeeg met 'n deegroller in 'n reghoek van 14 x 10 duim. in sestien 3-by-2-duim reghoeke gesny.
Smeer 1 teelepel van die half -sagte kaas in 'n middel van 'n reghoek. Bedek met 2 teelepels pere. Gebruik 'n deegborsel en borsel eier om die omtrek van die skilferkorsdeeg. Bring die hoeke van die deeg in die middel en knyp die nate saam. Herhaal om 16 poffertjies te maak. Rangskik poffertjies, naadkant na bo, op voorbereide bakplate. Verkoel vir 15 minute in die yskas. Haal uit die yskas en borsel die bokant met die oorblywende eierwas.
Bak vir 20 tot 25 minute of tot gaar en goudbruin. Haal uit die oond en laat afkoel vir 5 minute. Bedien warm.
Kalorieë per porsie 112
Nageregresep vir blaardeeg
Peerblaardeeg -nagereg is 'n heerlike resep vir herfs en vakansiedae. Maak met vars pere en blaardeeg op met vanieljeroomys!
Vroeër hierdie week het ek 'n peerblaardeeg-nageregresep vir die laaste oomblik saam met hierdie heerlike pere gemaak! Trouens, ons hou daarvan om dit met 'n klomp vurke in die middel van die tafel te sit, en almal delf in!
Hier is ook een van my gunsteling herfsgroen slaaie: Pear Romaine Slaai slaai met bloukaas. En wat van 'n Fall Epic Charcuterie Board vir aandete? (knipoog)
'N Perfekte skilferdeeg is 'n ideale aanvulling op my oggendkoffie. Daar is niks meer wat ek meer geniet as om op 'n skerp oggend op my voorstoep te sit en na die voëls te kyk terwyl ek 'n koppie koffie drink en een van hierdie peeromset eet nie.
Ek het jare lank gedink om 'n omset te maak was buite my vermoëns. Ek was so verkeerd! Toe ek agterkom hoe maklik dit is om te maak, het ek nooit teruggekyk nie. Dit is volgens my gereelde maaltydplan en word geniet deur almal in my gesin elke keer as ek dit maak.
As u moeg is vir donuts of 'n ontbytbrood soos hierdie eenvoudige piesangbrood maak, moet u na hierdie resep kyk en hoe maklik dit is om by u spyskaart te voeg.
Meng vanielje kitspoedingmengsel, room en melk. Bedek en verkoel om te stol.
Bring water en botter in 'n groot kastrol tot kookpunt. Roer meel en sout by tot die mengsel 'n bal vorm. Plaas die deeg in 'n groot mengbak. Klits die eiers een vir een met 'n houtlepel of staander, en meng goed na elkeen. Giet 'n eetlepel vol op 'n ongesmeerde bakplaat.
Bak 20 tot 25 minute in die voorverhitte oond tot goudbruin. Sentrums moet droog wees.
As die doppies afgekoel het, moet jy dit verdeel of vul met die poedingmengsel, of gebruik 'n deegsak om die poeding in die doppe te sit.
1/2 koppie plus 2 eetlepels grahammeel of volkoringmeel
1/2 koppie plus 2 eetlepels alledaagse meel, plus meer om af te stof
1/2 koppie (4 oz) koue ongesoute botter, in klein stukkies gesny
2 tot 4 eetlepels yswater
Vir die peervulsel
1 vanieljeboon, gesny en sade geskraap, of 1 eetlepel vanielje -ekstrak of pasta
2 pond groen of rooi Bartlett- of Bosc-pere, in die lengte gehalveer, ontkern en in skywe van 12 mm (12 mm) gesny
1 eetlepel (1/2 oz) ongesoute botter, in klein stukkies gesny
1 groot eier, liggies geklits met 1 teelepel water
Rou suiker, soos turbinado, om te besprinkel
Meng die meel, sout en suiker in 'n voedselverwerker tot gemeng. Voeg die botter by en pols tot die mengsel soos 'n growwe maaltyd lyk, met 'n paar stukke botter oor.
Sprinkel 2 eetlepels yswater oor die mengsel. Pols totdat die deeg krummelagtig is, maar hou bymekaar wanneer dit ingedruk word, en voeg tot 2 eetlepels meer water by, indien nodig, drup dit 'n bietjie op 'n slag.
Keer die deeg uit op 'n groot stuk plastiekwrap. Vou die kleefplastiek oor die deeg en druk tot 'n skyf van 25 mm dik. Verkoel tot ferm, minstens 1 uur of tot 3 dae.
Roer die suiker, meel en vanieljesaad in 'n groot bak. Voeg die pere by en gooi dit bo -oor.
Op 'n stuk bakpapier wat liggies met meel bestrooi is, rol die deeg uit tot 'n rondte van 13 cm (33 cm) wat ongeveer 3 mm dik is. Plaas die perkament en deeg op 'n afgeronde bakplaat en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik of tot oornag.
Rangskik die pere in die middel van die deeg en laat 'n rand van 8 cm. Tel die rand saggies op en vou dit oor die pere sodat dit kan val in plooie of plooie wat effens oorvleuel. Druk die voue of plooie saggies op die pere. Skep die botter oor die vulsel en verkoel vir 30 minute.
Voorverhit die oond tot 400 ° F (200 ° C). Stel die oondrak in op die onderste derde van die oond.
Smeer die rande van die deeg met eierwas en besprinkel met rou suiker. Bak die galette en draai die vel halfpad deur tot die kors goudbruin is en die peervulsel borrel, 30 tot 50 minute.
Plaas die bakplaat op 'n draadrak en laat die galette effens afkoel. Bedien dit warm of by kamertemperatuur.
Peer Galette met blaardeeg
Verruil in die winkel of tuisgemaakte blaardeeg vir 'n vinnige en maklike porsie. Rol die blaardeeg uit, stapel die vulsel in die middel en vou die rande rondom die vulsel. Bak by 200 ° C (400 ° F) totdat die deeg gesny en goudbruin is en die vulsel ongeveer 1 uur borrel.
Ek is geneig om galette as nie-resepte te beskou. Jy gooi vrugte in 'n kors, vou dit toe en klaar, maar hierdie een was net anders genoeg om my so gelukkig te maak met die resultate. Die grahamkors met die pere is 'n perfekte aanvulling en die knapperige suiker is 'n uitstekende kontras met die sagte peervulsel. Hierdie een is 'n bewaarder!
Ek het groen Bartlett -pere gebruik soos voorgestel in die inleiding van die resep, want dit was op die oomblik die rypste en gereed om te gebruik. Vyf pere was byna presies 2 pond vir hierdie tipe peer.
Ek het vanielje -uittreksel gebruik in plaas van 'n boontjie, maar ek kon sien hoe die boontjie hier wonderlik sou wees en die wonderlike gespikkelde effek by die vrugte voeg.
Ek het die galette vir 45 minute gebak voordat sommige van die pere 'n bietjie te bruin aan die rande geword het.
Die galette, 'n rustieke, ondergevulde, vorm in 'n vrye vorm, word nooit beskryf as 'n blou lint wat altyd die gunsteling is of die spesialiteit van die huis in 'n Amerikaanse restaurant wat ek besoek het nie. 'N bietjie van 'n underdog, dit is nie sjokolade nie, is nie kaaskoek nie, nie taai, gebrui of smelt nie. Dit is nie diepgereg nie, ver van mylhoog, nie 'n tuisgemaakte gunsteling soos skerp of skoenlapper nie. As jy ek is, is dit die basis vir 'n ekstra-spesiale tuisgemaakte nagereg, een sonder verwagtinge ("is dit soos 'n tert?"), Wat niemand weet hoe om uit te spreek nie, en wat niemand kan weerstaan ​​nie: 'n underdog-oorwinning!
En wat 'n oorwinning is dit: Gesonde volgraandeegkoeverte saggies, rooierige pere, gespikkeld en geurig met vanielje, gemaklik op die perkament waarop jy dit gerol het, gereed om in skywe te sny sodat jy dit amper kan oplig na jou mond in die hand, maar vir 'n kors wat so skilferig is, druk jy jou vingers na die bord vir die laaste krummels.
Die resep hier sal u nie mislei nie, en moenie bekommerd wees as u nie 'n volmaakte 2 pond vrugte het nie (ek was 'n bietjie onder). As u nie grahammeel (grofgemaalde koring) kan vind nie, kan gewone volkoring gebruik word. Vir tekstuur het ek 1 eetlepel heelmeel verwyder en dit vervang met 1 eetlepel koringkiem.
Ons laat dit tot skaars warm en dit sny perfek sonder loperigheid. Die kors daaronder was ongeskonde, geen sop nie. TELLING.
O, nog 'n wenk: vir 'n regte slag, rol u deeg bo-op die perkament, onder die plastiekwrap waarin u dit in die yskas gestoor het. Jou deegroller hoef nie eers later gespoel te word nie, en u kan vergeet dat u ronddwaal. met meer meel! Gaan voort, maak 'n oorwinningsronde!
Ons bedien dit saam met 'n bietjie vanieljeroomys. Kan nie wag om môre 'n sny met koffie te eet nie. (Dit is skaars soet, so heeltemal moontlik vir ontbyt - ek sal daarna nog 'n oorwinningsronde doen!)
My peer galette is gemaak met geel Bartlett -pere, wat die variëteit is wat heel waarskynlik plaaslik gevind word (my eie boord het verlede jaar 'n stomp gewas gehad, maar minder vanjaar). Ek gebruik organiese volgraan en meel vir alle doeleindes (beide van Central Milling), en hanteer die deeg so saggies moontlik, pols dit kort en sit dan in 'n skyf.
Die pere was lekker ryp en daarom delikaat, so ek het dit nie in 'n mooi spiraal gerangskik nie, meer 'n mengelmoes in die middel, so hanteer dit so saggies as moontlik. Hulle het ook 'n paar sappe prysgegee, wat wel uitgesypel en 'n bietjie karameliseer het - dit is presies die rede waarom ons malette liefhet, vanweë hul rustieke eerlikheid.
Ek het opgemerk hoe goed die galette op 30 minute kook toe ek die pan draai. Ek kyk na nog 15 minute en haal dit borrelend en goudbruin uit die oond. Die geur van vanielje en peer was 30-40 minute lank voor dit bedien (nog effens warm), en dit was heeltemal wonderlik. Die vrug was die ster, bymekaar gehou met 'n ligte kors met vlokkies en lae.
Die volgende oggend het ons die "is dit nog steeds heerlik vir ontbyt?" toets, aangesien dit vir ons twee 'n bietjie langer sal neem om te eet. Alhoewel dit gisteraand skerper was, was dit steeds heerlik vanoggend en die gebak is steeds die moeite werd om te eet! Dit was nog steeds heerlik op die 3de dag. Die laaste twee snye word vergesel van 'n paar verkoelde poire eau de vie om ekstra spesiaal te wees!
Wenk: probeer om die deeg nie te dun aan die rande van die sirkel te kry nie, wat dit moeiliker maak om op te vou en nie te kraak of te lek nie. Deur die bakpapier op te lig, kan u die deeg makliker maak en vou of vou. Moenie hieroor stres nie. Die eierwas help om effens te verseël, en 'n bietjie lek van gekarameliseerde sappe sal goed wees, veral as u die koek op perkament laat bak om te bak.
Maklik om vooruit te maak, vroeër op die dag. Alhoewel ander pere goed sal werk, is Bartletts spesiaal (hoewel broos as dit baie ryp is). Minder ryp vrugte sal minder sappig wees (alhoewel dit makliker is om te reël), maar dit het dalk nie die delikate geure of parfuumgeur van die Bartlett nie. Myne was heeltemal ryp, maar die vlak van soetheid was perfek gebalanseerd en ek is redelik kieskeurig oor te soet dinge.
Hierdie peer galette is wonderlik! Dit bevat eenvoudige bestanddele, eenvoudige voorbereiding, 'n baie eenvoudige proses, en dit neem nie lank nie, en dit smaak verbasend lekker.
Ek kon nie die volkoringmeel vind om die kors te maak nie, en ek het toe blaardeeg gebruik.
Ek was mal hieroor! Maklik om aanmekaar te sit, 'n wonderlike eindresultaat en 'n prettige manier om af te wyk van die ou herfsklassieke van appeltaart. Ek sal absoluut weer hierdie herfs maak. Ek persoonlik is mal oor 'n galette. Al die smaak van 'n tert, sonder om dieselfde vlak van korsdrama en angs te hê!
Uiteindelik moes ek die deeg tussen twee stukke perkament rol, sodat dit nie aan my koekroller vassteek nie. Ek moes seker gemaak het dat ek die deeg van die onderste stuk perkament losmaak voordat ek die vulsel byvoeg, want daar is 'n bietjie trek en skeur toe ek die galet draai. Gelukkig lyk hulle al redelik "rustiek", so ek was die enigste een wat dit opgemerk het of gepla het.
Die eindresultaat was so goed. Geen sopkors nie, alhoewel die vrugte effens sappig was, het die grahammeel 'n baie lekker neutagtige geur en 'n baie kort kors wat saam met die pere heerlik was. Die toevoeging van die eierwas en suiker in die rou was so 'n lekker tikkie en my gesin was mal daaroor!
Hierdie resep lewer 'n perfekte Franse galet wat baie maklik is om te maak, maar tog so maatskappywaardig is! Ek het wit volkoringmeel van King Arthur Meel gebruik in plaas van grahammeel, wat gelei het tot 'n baie goeie kors wat skilferig en botterig was met net 'n tikkie soetigheid. As dit 'n uitdaging vir u is om 'n tertkors te maak en aanmekaar te sit, is 'n galette baie makliker, aangesien u die kors eenvoudig rondom die vulsel rangskik en dat daar geen spesiale plasing in 'n tertbak is nie, krimp of verseker dat u voldoende vulsel het nie.
Maak dit makliker om te hanteer dat u deeg goed afgekoel is wanneer u dit uitrol. Om die pere voor te berei, maak 'n spanspekballer dit maklik om die kern te verwyder.
Ek het die deeg gemaak met King Arthur wit volkoringmeel. Ek het die deeg oornag in die yskas gebêre. Ek het Bosc -pere en vanieljeboonpasta in die vulsel gebruik. Ek het die galette na 30 minute nagegaan, dit gedraai en slegs 7 minute gebak, wat gelei het tot 'n deeglike gebakte kors met 'n mooi goue kleur.
Hierdie resep was 'n absolute plesier! Net nadat ek die resep gelees het, het ek wonderlike dinge verwag - ryp, gebakte vrugte omhul in 'n tuisgemaakte skilferkors. Teken my aan. Maar die resultate was selfs beter as wat ek verwag het!
Ek het my aangetrokke gehou omdat ek 1. vrugte -nageregte liefhet en 2. wanneer ek volkoringmeel vir AP -meel kan ruil, probeer ek. Ek het groot rooikleurige Bartlett-pere (3 totale pere) gebruik, en in plaas van grahammeel, organiese volgraanmeel van King Arthur.
Die wonderlike ding om pere as vrugte hier te gebruik, is dat pere baie vinnig ryp word nadat jy dit gekoop het, aangesien dit nie saak maak of dit 'n bietjie ryp en sag in die gebiede begin word nie. in elk geval baie sag in die warm oond.
Die kors, toe dit gebak is, was super skilferig, botterig, en die volkoringmeel het die hele nagereg regtig 'n neutagtige geur gegee. (As ek van die kors praat, het ek die rakkie in die onderste derde van die oond geplaas, aangesien u teen 'n hoë temperatuur van 400 grade bak as u die tert op die onderste rak sou bak, ek dink dit sou te vinnig bruin, veral op onderkant van die galette.)
Ek bedien die galette warm, in skywe gesny en dit het 5 mense gevoed. Soos ek gesê het, kyk of die galette na ongeveer 45 minute bruin was en die vrugte na 50 minute borrel. Ek laat dit vir 10 minute rus voordat dit bedien word. Die oohs en ahhs van ons etegaste terwyl ons hierdie heerlike vrugtegalette geëet het (insluitend van my!) Was baie lof vir die resep!
Ek het dit eers oorweeg om dit saam met 'n stukkie room met kaneelgeur te bedien, maar ek was bly ek het besluit om dit au naturale te bedien. dit het glad nie begeleiding nodig gehad nie.
Heerlike rustieke tert! Met gekarameliseerde sous op die rande en soet en sagte pere, is dit ongelooflik warm en koud! Sekerlik 'n resep om weer en weer te maak! Ek kan nie ophou om hierdie tert met sagte vrugte soos perskes, appelkose voor te stel nie. selfs pitlose kersies! 'N Houer en 'n hou.
Ons was mal oor hierdie rustieke tert. Dit is vol vrugte- en vanielje -geure, nie te soet nie, en die kors het 'n perfekte tekstuur wat bros, skilferig en krummelrig is. Ek dink die balans tussen die gebruik van die helfte van alle doeleindes en die helfte van graham of volkoringmeel het gelei tot 'n ongelooflike kors wat ek in die toekoms sal gebruik om meer pasteie te maak.
Ek het 3 eetlepels water gebruik om die regte tekstuur van die deeg te kry. Die baktyd is akkuraat, ongeveer 'n uur en dit was perfek gedoen. Ek het die deeg 'n uur lank in die yskas gehou en ek moes dit versigtig met die koekroller stamp om dit behoorlik te laat rol. 30 minute kan dus genoeg wees. Dit bedien maklik 6 mense (of 4 regtig honger nageregeters!).
Gooi 300 g van die suiker en die vanieljepeul in 'n smal, diep kastrol met 1 liter water. Gebruik 'n groenteskiller om die skil van die suurlemoen te skil, en gooi dit ook in die pan. Verhit liggies totdat die suiker gesmelt het, en laat dan kook. Sap intussen die suurlemoen en trek die skil van die pere af, terwyl jy met suurlemoensap vryf, om te keer dat die vleis bruin word. Hou aan om te skil totdat die pere verminder word tot 'n grootte wat slegs ongeveer die helfte van een van die gate van 'n muffinblik inneem. Gooi die pere in die pan met stropervloeistof, bedek en verlaag die hitte. Strooi liggies vir ongeveer 30 minute totdat dit regtig sag is - toets met 'n spies op die breedste deel. Hou die vrugte ondergedompel in die stropervloeistof in die yskas totdat die poeding klaar is.
Maak intussen 'n gesoute karamelsous deur die oorblywende 200g suiker en die botter saam in 'n kastrol te smelt. Sodra die suiker opgelos is, voeg die room by, bring tot kookpunt en borrel vir 2 minute terwyl geroer word. Verwyder van die hitte en roer die sout by. Maak die beslag deur die melk, eier en meel in 'n voedselverwerker of blender te klits tot glad (of klits met die hand). Plaas die beslag in 'n kruik. Beide kan tot 24 uur vooruit gemaak word, net laat rus totdat u gereed is.
Verhit die oond tot 200C/180C waaier/gas 6. Verdeel ongeveer ½ teelepel sonneblomolie tussen 6 gate van 'n diep, metaal muffinvorm. Sit in die oond om 10 minute te verhit. Sny die basis van elke peer sodat hulle plat sit, doop dan van die karamelsous in en sit dit 'n minuut op 'n bord sodat die oortollige afloop (jy kan dit met die res van die sous terugdink).
Werk vinnig, sit 'n peer in elke gaatjie van die blik en giet die beslag in en om. Plaas terug in die oond en bak vir 16-20 minute tot die skilfers goudbruin en gaar is. Verhit die karamelsous terwyl die poffertjies bak, sit dan dadelik saam met ekstra room of crème fraîche voor.
Gekarameliseerde peer pizza/terte met mascarpone
Smelt die botter en die suiker in 'n groot, groot pan, maar sorg dat dit nie brand nie.
As die mengsel goed gekleur is, verwyder dit van die hitte en voeg die perskywe in 'n enkele laag by. Voeg dan die water by om te verhoed dat dit verder karameliseer of selfs brand, en kook die pere vir ongeveer 5 minute, draai een keer totdat hulle sag en die sous is stroperig is.
Sny twee ronde 12 cm van elke vel deeg en plaas die skywe op 'n gesmeerde bakplaat en lê die perskywe in 'n aantreklike patroon op die deegronde, en laat 'n klein deegrand.
Smeer mildelik met die stroop en bak sowat 10 minute in 'n voorverhitte oond van 200C of tot die deeg goed bruin en gaar is.
Plaas die pizzas/terte op die opdienborde, gooi die res van die stroop oor en bedek met 'n lepel mascarpone.
Pear Puffs Recipe - Resepte
Roer die pere en frambose in 'n medium bak.
Ontvou die deegvelle op 'n meelbestrooide oppervlak. Rol elke vel in 'n vierkant van 12 duim en sny dit in 12 sirkels, met behulp van 'n 3-duim-koekie of koekiedrukker. Skep 1 afgeronde teelepel peer mengsel in die middel van elk sirkel. Smeer die rande van die deeg met water en vou dit in die helfte tot 'n halfmaan. Druk die rande om te verseël. Plaas die gebak op 2 bakplate, ongeveer 2 duim verhit.
Bak vir 16012 minute of tot die deeg goudbruin is. Besprinkel met suiker, indien verkies.
Om gevulde blaardeeggebak te verseël, knyp die rande saam of druk dit met die tande van 'n vurk, net soos u 'n stuk gesny het.
Ek is so opgewonde om hierdie peertert met roomkaas met jou te deel! Dit is een van my gunsteling soorte nageregte. Ons praat vinnig en maklik, maar lyk indrukwekkend en mooi. Dit is 'n resep om by te bly vir tye wanneer u 'n eenvoudige nagereg nodig het wat beslis 'n treffer sal wees.
Die tert begin maklik genoeg met blaardeeg. Voeg daarby 'n laag versoete roomkaas, 'n paar gekruide pere, 'n paar neute en dit is gereed om vinnig in die oond te kook. Dit is alles wat daar is! Dit is so 'n uitstekende opsie vir 'n eenvoudige, maar fantastiese nagereg.
Vir hierdie tert rol ek die blaardeeg net 'n bietjie uit om dit effens groter en dunner te maak. Ek mik vir ongeveer 1/8 duim dik. Gebruik dan 'n mes om die rande te maak om 'n visuele beeld van die vulsel te gee en om die kante aan te moedig om te blaas en 'n verhoogde kors rondom die vulsel te vorm. Wees versigtig om nie heeltemal deur die deeg te sny nie.
Al wat die pere benodig, is 'n bietjie bruinsuiker, kaneel en neutmuskaat. As jy meer speserye wil byvoeg, gaan daarvoor. Gebruik jou gunsteling speserye om die geur 'n bietjie op te skerp.
Die versoete roomkaasmengsel onder al die pere gee 'n wonderlike geur. Die laag word dun gehou sodat dit nie 'n gemors kan maak tydens die bak nie, maar ook om die smaakbalans te behou sodat dit nie die pere oorweldig nie. Dit is ook nie te soet nie, sodat u die soetheid van die pere kan geniet, asook 'n bietjie tert van die roomkaas.
Die haselneute is beslis opsioneel, maar ek hou van die knars wat hulle byvoeg. Dit gee 'n mooi tekstuur kontras met die sagte pere en gebak. U kan natuurlik 'n ander moer vervang as u dit verkies. Amandels, pekanneute en vele ander sal 'n goeie keuse wees.
Hierdie heerlike tert kan warm of by kamertemperatuur bedien word. Ek is veral mal daaroor, warm met 'n bietjie versoete slagroom. Natuurlik sal roomys ook fantasties wees. Hoe u dit ook al bedien, ek hoop dat u net so lief sal wees soos ek!
Ken u die pragtige, skilferige gebak agter die glastoonbank by u gunsteling bakkery? Diegene wat u nooit in u eie kombuis kon bak nie? (Of kon jy?) Bekendstelling van bruin suiker -peerblaardeeg, 'n klassieke kombinasie wat tuis verbasend maklik is om af te haal.
Dit is 'n heerlike ontbytgebak, maar dit kan ook omskep word in 'n vol nagereg met die toevoeging van 'n lepel roomys en 'n skeut karamelsous, sê resepontwikkelaar Erin McDowell.
Ons kan getuig dat hulle ook baie goed pas by u middagbeker joe.
4 velle blaardeeg (ongeveer 960 g), ontdooi as dit gevries is
5 medium (875 g) pere, geskil, gehalveer en ontkern
1. Voorverhit die oond tot 400 & degF. Voer twee bakplate uit met bakpapier.
2. Rol die skilferkorsdeegblare op 'n meelbestrooide oppervlak uit om effens plat te word. Sny die deeg met 'n knipmes en een van die peerhelftes in 10 peervorme wat effens groter is as die peerhalf self. Plaas die blaardeegstukke op die voorbereide bakplate.
3. Klits die eier in 'n klein bak met 1 eetlepel water. Smeer die eierwas oor die deegstukke, en steek dit dan oraloor met 'n vurk.
4. Sentreer 'n peerhalf, gesnyde kant na onder, op elke voorbereide stuk deeg. Meng die gesmelte botter, bruinsuiker, kaneel en sout in 'n klein bakkie. Plaas ongeveer 2 teelepels van hierdie mengsel bo -op elke peerhelfte en gebruik dit met u hande om die peer te pak sodat dit amper heeltemal bedek is.
5. Bak tot die gebak goudbruin is en die pere sag is as jy dit met 'n vurk deurboor, 20 tot 22 minute. Draai die rakke halfpad deur die bak en bedruip die pere met enige van die suikermengsel wat op die bakplaat val. Verkoel ten minste 10 minute voor opdiening.