Een van die gewilde kosprodukte in ons land is smeltvis. Die snotok is sy naaste familielid, wat effens kleiner is, maar 'n tasbare gesondheidsvoordeel, 'n maklike en vinnige voorbereiding kombineer hierdie twee visse. Beide behoort aan die familie van smeltvis en aan die klas van stralende visse.
Vis sny. beskrywing
Daar is drie soorte smelt: ongetroud, Amerikaans (of getand) en Europese, wat snotok genoem word. Vis word onderskei deur 'n verlengde lyf, blink skale, wat tydens die skoonmaak baie maklik verwyder word. "European" is effens kleiner in grootte (8-9 cm) as die naaste "familielede", en sy rugvin is in die sentrale deel van die liggaam. Die vis het 'n kort sylyn. Die Taurus bestaan uit agt tot twaalf skubbe langs die as.
Die slang is 'n vis wat in die Ladoga-meer, die Oossee, die Golf van Finland, die Onega-meer en in die reservoirs van die noordelike deel van Rusland woon. Danksy die uitstekende akklimatisering kan die Europese smelt na die Kuibyshev-, Saratov-, Gorky- en Rybinsk-reservoirs neerdaal . Die vis leef lank genoeg - ongeveer drie jaar. Die gewig is gemiddeld ses tot agt gram.
Vis-snack word aanbeveel vir mense wat aan hartsiektes, beenstelsel en bloedvate ly. Die samestelling bevat 'n gebalanseerde hoeveelheid vitamiene en minerale. Visse byna twintig persent bestaan uit maklik verteerbare proteïene. Die samestelling is onontbeerlik vir mens magnesium en fosfor, kalsium en kalium, molibdeen en yster, nikkel en natrium.
Kenners het bewys dat die vishappie (voortdurend of gereeld as voedsel gebruik word) betroubare beskerming bied aan die senuwee- en spierstelsel, help om probleme met bloedvate, hormonale agtergrond en hoë insulieninhoud in die bloed te voorkom. Die slak normaliseer die spysverteringskanaal, verbeter die werking van die hart, brein, longe, verlig swelling en verminder inflammasie.
Kenmerke van vang
Die slak is 'n vis wat nie noodwendig by kruideniersware gekoop moet word nie. Dit kan maklik gevang word en met jou eie hande. Veral aktiewe smelt word by die begin van koue weer. In die sentrale deel van die land, byvoorbeeld, in die Golf van Finland, gaan vissers vroeg in Desember na die ys. Aktiewe byt val presies in die winter seisoen. Op hierdie tydstip kan jy sowat vyf kilogram vis vang, waarby ongeveer vier honderd stukke sal wees.
Natuurlik neem die smelt van Europa 'n sekere dosis geduld, deursettingsvermoë en vaardigheid. Maar glo my, die resultaat is die moeite werd om vir hierdie tyd te spandeer. Die snack is 'n vis, waarvan die resepte baie uiteenlopend is. Dit kan gedroog word, gedroog, gesout en gebraai, gerook en in die oond gebak word.
Die eenvoudigste en vinnigste gereg, wat uit 'n produk soos 'n vishapie voorberei kan word.
Om dit te doen sal jy nodig hê:
Twee groot aartappels.
Ertjies van swartpeper.
'N Knippie neutmuskaat (grond).
Vis-snoet en smelt is dieselfde. Ons neem die een wat in die winkel is of ons het daarin geslaag om te vang. Dit sal ongeveer tien tot vyftien stukke per twee liter sopsoep inneem.
Eerstens is dit nodig om 'n geurige en ryk sous uit groente te berei. Om dit te doen, gooi 'n halwe liter water in die pan, gooi die geskilde aartappels, seldery, die hele ui. Nadat die sous begin kook het, voeg die speserye by: laurierblare, swart peperkorrels (na smaak), 'n knippie neutmuskaat en dieselfde hoeveelheid sout. Kook tot die groente sag is. Draai daarna die vuur af, verwyder die kastrol uit die stoof. Ons haal uie, lourierblaar en seldery uit - hulle het reeds hul rol gespeel in die kook.
Nou het die draai van die vis gekom. Dit moet gewas, skoongemaak word en kop verwyder word. Ons sit dit in die sous en laat dit vir nog tien tot vyftien minute kook. Die sop is gereed. Voeg 'n bietjie vars groente by, 'n bietjie botter voor dit bedien word.
Visgebakte snack is een van die gewildste geregte. Voorbereiding duur 'n paar minute, maar die resultaat is verbasend lekker en bevredigend. Dus, om hierdie gereg voor te berei, benodig jy groente-olie, 'n bietjie sout, 'n paar eetlepels meel vir breading, 'n braaipan en natuurlik, geskil en verkapel.
Nadat die karkasse van die vis skoongemaak en gewas is, plaas dit in 'n groot houer en sprinkel sout, peper en speserye vir vis (opsioneel). Meng deeglik. Voeg die meel by en meng weer. Slak is 'n vis wat nie te veel aandag moet kry nie. Krummel elke klein vis in broei is net 'n mors van tyd.
Gooi groente-olie op 'n braaipan. Ons versprei die vis in ewe rye en braai aan die een kant vir drie minute. Draai dan die karkasse, bedek die skottelgoed met 'n deksel en kook die vis vir nog vyf minute. Gereelde gebraaide vis smeshk. Resepte en beskrywing van die voorbereiding is so eenvoudig en verstaanbaar as die proses om hierdie vis te braai.
Snack met wit sous en uie
As jy 'n meer oorspronklike gereg wil hê, raai ons jou aan om die resep, waar die gewone oënskynlik smelt, aan te pas, word 'n pragtige produk, wat nie skaam word om op die feestafel bedien te word en onverwagte gaste te behandel nie.
Om so 'n gereg voor te berei, moet u die volgende produkte neem:
Smelt - 10-20 stukke.
Uie - een stuk.
'N Bietjie groente-olie.
Sout gemeng met swartpeper of 'n gekruide speserye vir vis.
300 ml melk of dik room.
Een klomp vars kruie (pietersielie, dille).
'N Paar eetlepels meel.
'N Bietjie wit droë wyn.
Uie sal baie fyn moet sny. Na dit, braai dit op groente-olie tot die voorkoms van 'bloos'. Ons versprei die gebraaide uie op 'n aparte bord. Olie probeer om in 'n pannetjie te gaan.
Nou kan jy na die voorbereiding van die sous gaan. Om dit te doen, sit 'n stukkie botter in 'n braaipan en smelt dit oor lae hitte. Sodra die olie die soliede konsekwentheid tot vloeistof verander, kan jy meel byvoeg. Dit word aanbeveel om dit vir ongeveer twee tot drie minute te braai.
Sodra die meel begin om sy wit kleur na 'n donkerder skaduwee te verander, begin ons 'n bietjie room (melk) in 'n dun druppel gooi. Gewapen met 'n klits en meng al die bestanddele versigtig in 'n braaipan. Dit is belangrik dat die sous nie eens die geringste wenk van onaangename klonte gehad het nie. Bietjie prisalivayem sous en laat dit op lae hitte tot die finale verdikking.
Dis tyd om vis te maak. Smelt moet skoongemaak word, verwyder al die binnekant en ontslae raak van die kop. Spoel die vis nou onder lopende water en droog dit met 'n papierhanddoek. Ons neem 'n klein potjie (sauté pan), versprei die snack en bo-op met geroosterde ui en gekapte vlak groente. Giet 'n halwe liter water en droë wyn. Ons sit die skottelgoed op 'n stadige vuur en stoof tot die smelt reg is.
Weereens kom ons terug met sous. Om dit lekkerder en lekker te maak, word dit aanbeveel om 'n paar wyn- en visbotteltjies in te voeg waarin smelt gekook is. Weereens, kook tot kookpunt, verminder die vuur en wag dat dit verdik. Die gevolglike mengsel kan selfs gefiltreer word. Die gekookte smelt word versprei op 'n bord met 'n lepelkolander en giet dit bo-oor met wit sous. Gekookte rys sal die beste bykos wees vir so 'n pragtige, maar baie eenvoudige en vinnige kookgerei. Die tweede opsie is om die hap te braai en dit dan in 'n wit sous te dun.