Tert en hoenderpastei resep - Nuwe resepte - 2022
Puree en hoenderpastei
Ons was die hoenderborsie en sny dit in geskikte stukke. Ons maak die ui skoon, was dit en kap dit. Skil die aartappels, rasper dit en sny dit in blokkies. Ons haal die kapia peper, die sade en die blokkies uit. Dreineer die sampioene en was dit. Sit die hoender in 'n pan en verbruin dit (jy kan 2 eetlepels olie sit. Ek het 'n pan gebruik wat nie olie nodig het nie). Voeg uie, sampioene en tamaties by. Voeg dan die peper en 'n koppie water by. Laat dit behoorlik kook. As dit goed gedaal het, voeg die basiliekruid by en geur met sout, peper en paprika. Laat dit nog 1 minuut op die vuur staan ​​en sit die pan eenkant.
Ons maak die aartappels skoon en sny dit in blokkies. Ons sit dit in 'n pot, bedek dit met water en sit dit op die vuur om te kook. As dit begin kook, geur met sout en laat dit staan ​​totdat dit goed deurdring is. Dreineer dit, voeg botter, suurroom by en maak 'n romerige puree. Smeer 'n yena -bak met botter. Ons sit die helfte van die hoeveelheid puree, dan die vleismengsel. Ons was die pietersielie, kap dit en strooi dit oor die stoofpot. Ons sit die res van die puree bo -op en maak dit gelyk. Bedek die bak met die deksel en sit in die oond totdat dit 'n ligte goue kors bo -op vang.
Verwyder dan om af te koel en bedien. Goeie eetlus!!!
Maria Dinu -resep: Tert met seekoeie en hoender
'Ek hoop om hulle te laat glimlag, om te sien dat dit mense is, nie kwaai honde nie,' het sy eers gesê. Gelukkig kon hy nie net 'n glimlag van die drie jurielede kry nie, maar ook die MasterChef -voorskoot.
Die bestanddele vir die deeg is hierbo. Hieronder is die lys van ander bestanddele.
'n koppie olie (ongeveer 50 ml)
12 kg gedroogde ui (4 groot uie)
3-4 hoenderbene sonder been sonder vel (ongeveer 400 g vleis)
swartpeperkorrels, koljander (bessies), komyn
400 g manatarci (sampioene)
soet room vir kook
twee eetlepels kosstysel
1/2 l soet melk (3,5% vet)
growwe sout vir kook
Vulsel: maak die 3-4 uie skoon, sny dit in klein stukkies en sit dit in die pan (wok tipe) om met 'n koppie olie hard te word. Bedek met 'n deksel en voeg af en toe 'n bietjie water by sodat die ui meer gestoof as gebraai word. Terwyl die ui kook, berei u die deeg voor: meng die twee eiergele met 'n knippie sout, 'n halwe pakkie botter en meel (soveel as wat dit bevat) totdat 'n homogene deeg gevorm word. Knie 'n bietjie met die hand en sit dan 'n paar minute in 'n plastieksak in die vrieskas (meer presies totdat die vulsel gereed is). Nadat ek die deeg in die vrieskas gesit het, gaan voort met die voorbereiding van die vulsel.
Kap die vleis, groen uie, pietersielie en rasper die parmesaankaas. Maal die speserye saam (swartpeper, komyn en koljander). As die ui verhard is, plaas die samestelling in die vlekvrye staalpan en druk met die fyngemaakte fyngemaakte ui -pasta (ons wil nie hê dat die ui in die tertgedeelte gesien moet word wanneer dit bedien word nie), waaroor die gehakte vleis bygevoeg.. Besprinkel met sout en meng weer. Plaas die vulsel terug in die wokpan, sit die deksel op en laat goed prut, af en toe roer. As hierdie samestelling amper gereed is (die vleis is gaar / verhard), voeg die spruite by en laat staan ​​vir 'n paar minute. Voeg dan die groen uie en laastens die pietersielie by. Laat staan ​​nog 'n paar sekondes op die vuur, roer liggies, neem dan die pan en laat afkoel.
Die samestelling moet nie warm wees as die eiers bygevoeg word nie. Nadat dit afgekoel het, lê 2-3 eiers (afhangende van die grootte van die eiers en die konsekwentheid van die samestelling). Voorverhit die oond tot 180 grade. Plaas 'n bakpapier in die oondbak, verdeel die deeg in twee en versprei die eerste vel op die bodem van die skinkbord, sodat die deeg oor die kante van die skinkbord kan mors.
Plaas die samestelling in die skinkbord, naby die vlak van die rande van die skinkbord, bedek al die gevormde gapings en maak die vulsel gelyk. Smeer die oorblywende rande van die deeg met 'n kwas wat in water of geklitste eier gedoop is. Smeer die oorblywende stuk coca sodat dit groter is as die skinkbord en bedek die vulsel. Neem 'n vurk en druk die deegvel van bo af bo -op die onderkant, op die rand van die skinkbord, sodat die twee velle inmekaar vleg en sodoende aan mekaar vassit. Sny die oorblywende rande van die deeg met 'n kombuiskêr rond en rangskik die tert mooi in die skinkbord. Prik die tert van plek tot plek met 'n vurk, en smeer dan met 'n geklitste eier. Plaas die bak in die oond teen ongeveer 160 grade en wees versigtig om nie te swel nie. As dit gebeur, verlaag die temperatuur 'n bietjie.
Parmesaan sous: Kook 200 ml melk in 'n ketel met 'n kwart pakkie botter. 50 ml melk word gemeng met 'n eetlepel mielieblom. Voeg sout na smaak by. Voeg dit dan oor die melk uit die ketel en roer aanhoudend sodat daar geen klonte vorm nie. Voeg parmesaankaas by sodat die sous aan die einde 'n redelik uitgesproke smaak van parmesaankaas het en meng weer totdat die parmesaankaas goed ingewerk is. Haal die sous binne 'n paar minute van die hitte en sif dit.
Pietersielie sous: sit 2-3 bondels pietersielie (slegs blare) in die blender, met 'n bietjie soet room en 'n knippie sout. Meng alles totdat jy die regte konsekwentheid en geur kry. Intussen moet die tert bruin word. Haal uit die pan en laat effens afkoel. Sit dan 'n katoenen handdoek daarop, wat in koue water bevochtig is, en druk 'n bietjie met u handpalms, sodat as die boonste vel effens geswel het, dit by die samestelling sal bly en kompak word. As die tert effens afgekoel is, sny en rangskik twee skywe op elke bord. Garneer met parmesaansous en pietersielie. Sprinkel varsgemaalde peper met 'n sterk geur op die rand van die bord.
Boertaart met hoender
'N Tert wat herinner aan tradisionele & quotsheperd -tert, maar gemaak met hoender. Dit lyk nie soos 'n regte tert nie, maar dit is lekker en vullend.
Braai die stukkies vleis met ui en knoffel vir 10 minute in warm olie, oor matige hitte, tot goudbruin.
Geur met sout en peper en voeg die pastasous, wyn, kappertjies en oregano by. Verlaag die hitte tot laag en laat dit 40 minute lank kook totdat die sous verdik. Voeg die gesnyde sampioene by en laat dit nog 5 minute prut.
Plaas die vleismengsel in 'n bak.
Berei die kapokaartappels voor:
Kook die aartappels in soutwater tot sag. Besprinkel met botter, voeg 'n bietjie sout en peper by.
Meng die ertjies en pietersielie met die vleissous. Gooi alles in 'n hittebestande glasbak. Smeer 'n laag kapokaartappels bo -oor en besprinkel met gerasperde parmesaankaas.
Sit alles in die oond vir 30 minute.
Agricola Bacau Hy voer nou 'n baie goeie veldtog aan, en as dit by kookkuns kom, moes ek betrokke raak. Wat dit is? Ons moet 'n kulinêre verklaring aflê deur die Agricola Bacau -produk te gebruik wat die beste by ons stelling pas: wel, want behalwe dat ek 'n kulinêre blogger is, is ek hoofsaaklik 'n ma en kook ek elke dag vir my gesin, ek het die gesinshoender gekies vir wie hy sê so omdat hy 4 hoenderpote in die verpakking het, sodat daar nie meer gevegte op die kopers sal wees as die tafel gedek is nie. U kan meer lees oor die veldtog, maar ook oor die 'lust creator' hier: www.creatordepofta.ro of op facebook.
En met 'n gesinshoender van 2,5 kg in my hand, het ek aan my kookkuns gedink, so ek, Teodora, beter bekend as u "That Teo from Teo's Kitchen", sê: Ek is nie bang om vir die hele gesin te kook nie, want Ek weet dat ek van kleins af baie kan doen, met 'n tikkie verbeelding en vaardigheid. Nee, dit is nou, moet ek sê, om te sien of ek my woord kan hou. En om jou te wys dat ek nie verklarings en groot woorde gooi nie, het ek so gedink: uit 'n groot hoender sal ek drie volledige resepte maak, genoeg vir die hele gesin, selfs vir grootouers, as jy hulle vir ete nooi.
Hoe sal ons te werk gaan? Ek het die hoender geneem, deeglik gewas en in soutwater in 'n 5 liter -pot gekook. Ek het dit ongeveer 'n uur lank gekook totdat die vurk goed in die bobene en bors pas.
Toe dreineer ek die hoender goed, bedek dit met papierhanddoeke, verwyder die vel en sny al die vleis in blokkies.
Van 'n 2,5 kg hoender het ek ongeveer 1 kg gekookte hoender oorgebly, baie lekker, net goed om in 3 resepte te gebruik: vinnige hoenderpastei, hoenderbredie met groente en pannekoek met spinasie en hoender.
Vandag bied ek die eerste resep aan wat my kulinêre stelling ondersteun: vinnige hoenderpastei. Omdat die hoender reeds gaar is, word die tert in slegs 10 minute gemaak, en u moet net vergeet om die Franse deeg (blaardeeg) uit te ontdooi.
& # 8211 400g blaardeeg
& # 8211 2 koppies gekookte hoender, in blokkies gesny
& # 8211 'n courgette
& # 8211 'n groen soetrissie
& # 8211 'n halwe wit ui
& # 8211 3 knoffelhuisies
Die werk gaan baie vinnig: kap die ui, nie baie klein nie, en rasper dan die courgette met 'n spesiale pampoen spaghetti. As u nie die betrokke gereedskap het nie, sit die courgette op 'n rasper of sny dit in blokkies. Ons sny die peper ook in blokkies. Verhit die olyfolie in 'n groot pan, soteer die ui tot dit deurskynend is, voeg dan die peper by en soteer dit vir 2 minute of tot die peper sag is (hoe fyner jy dit sny, hoe vinniger word dit gebraai), sit dan die courgette , wat baie vinnig kook, en aan die einde sit ons die hoender (om die geur te kry), die knoffel en geur met sout en peper. Laat hulle vir 3-4 minute saam prut.
Verhit intussen die oond tot 180 ° C en versprei die Franse deeg (as jy dit nie gereed om te smeer nie) in 'n vel van ongeveer 0,5 cm dik. Ons sit die deeg in 'n koekpan of kastrol sodat dit die mure bedek (my skinkbord was 15 cm in deursnee). Oor die deeg sit ons die hoender-, peper- en courgettevulsel wat ons voorberei het en maak die deeg toe, soos 'n koevert. Gooi 'n paar stukkies botter oor die pastei voordat dit in die oond sit, sodat dit mooi bruin word. Bak die tert sowat 30 minute of tot dit mooi bruin is.
Die tert was 'n treffer en almal het dit geëet, selfs die liefhebbers van nie-pampoen. U kan dit bedien met 'n druppel tamatiesous gemeng met basiliekruid, net soos ons, maar ook met 'n slaai. Dit is baie goed en koud, so dit is net goed om in die kantoor te pak. Sterkte en môre wys ek jou nog 'n resep uit die 3 geregte van een hoender!
Skil en sny die ui en wortel fyn. Verhit die olie in 'n groot pan diep genoeg, sit die ui en kook tot dit deursigtig word. Voeg die maalvleis by en braai, roer liggies met 'n houtlepel, sodat die stukkies vleis nie bymekaar bly nie. As die vleis bruin word, voeg die meel by en laat dit nog 'n minuut op die vuur staan. Voeg dan die tamatiepasta, gekapte wortel, ertjies, mielies en tiemie by. Meng goed. Voeg die vleisbouillon geleidelik by en bring tot kookpunt. Skakel die hitte af en bedek, laat prut vir 10-15 minute. Voeg sout en peper na smaak by. Die mengsel moet goed gebind wees. Verwyder die lourierblaar en verwyder van die hitte.
Aartappels wat geskil en in blokkies gesny word, word in 'n pot gesit en bedek met koue water. Voeg 'n knippie sout by en kook tot sag. Dreineer die water en giet met 'n eetlepel botter totdat jy 'n puree kry. Indien nodig, kan u 'n bietjie melk byvoeg. Sout na smaak.
Voorverhit die oond tot 190 ° C. Smeer die vleismengsel en die puree bo-oor in 'n hittebestande skottel. Sprinkel ook gerasperde kaas bo -oor. Bak 15-20 minute of tot die puree bruin en goudbruin word.
HERDER SE KOEK
Ek het jou 'n paar dae gelede vertel hoe hard ek aan die herderspastei dink. Nie andersom nie, maar as jy 'n skaapboudjie wat stadig in die oond gaargemaak word, maak, kan jy nie anders as om hierdie tert te oorweeg nie. Ek vind dit nogal snaaks dat dit die herderspastei genoem word (of herderspastei & # 8211 soos dit in Engels genoem word) juis omdat die hoofbestanddeel daarvan lam is. Logika, reg ?! Dat ons besluit om dit saam met beesvleis of vark of sampioene te doen, is 'n ander storie.
Hoe om 'n herderspastei te maak
Hoe ons dit ook al voorberei, herderspastei is 'n hoofgereg wat maklik en vinnig voorberei word, veral op koue wintersdae. Ons het altyd baie sagte steak van die een wat die vorige dag gekook is, dus ek beveel hierdie pastei sterk aan. Die vleis wat in u mond smelt, gekombineer met baie groente en bedek met 'n groot hoeveelheid aartappelpuree bo -op, verseker 'n ongelooflike pastei wat tydens enige Paas- of Kersmaal saam met familie of goeie vriende bedien kan word, veral as dit vars verwyder word. uit die oond.
600 gr. stadig gekookte heuningsteak
450 gr. Mexikaanse mengsel van bevrore groente
1 eetlepel Worchestershire sous
250-300 ml. water of groentesop
3-4 eetlepels melk (opsioneel)
50 gr. parmesaan ras
1 Skil eers die aartappels en kook dit in 'n bak met koue water. Na kook, voeg 'n bietjie sout by en kook ongeveer 20-30 minute, afhangende van die grootte van die voorbereide blokkies. Aangesien ons hierdie keer lam van sagte steak gebruik wat die vorige dag stadig voorberei is, duur die bereiding van die bolaagvulling die langste. Sny die vleisrepies in die regte stukke en hou eenkant.
2 Byna alles kan vir die groentekombinasie gebruik word, behalwe dat wortels en ertjies nie ontbreek nie. 'N Ander pluspunt kom van die mieliepitte, so ek beveel hierdie Mexikaanse mengsel van bevrore groente aan. Dit bevat wortels, ertjies, groenbone, mielies en soetrissies. Net goed vir die herderspastei.
3 Gooi 2-3 eetlepels olie in 'n pan en soteer die preie en uie liggies, behoorlik gekap. Voeg die maalvleis by en laat dit 'n paar minute verhit, sny dan twee knoffelhuisies en sit dit oor die vleis. Laat dit 'n paar sekondes sag word, en voeg dan die Worcestershire -sous en tamatiepasta by. Kook 2-3 minute, voeg dan 2 eetlepels meel by en meng goed.
4 Voeg 250-300 ml by. water of groentesop. Voeg die mengsel van bevrore groente by en strooi 'n halwe teelepel tiemie en gedroogde oregano oor. Geur met sout en peper, verlaag dan die hitte en kook tot die groente sag is. In 10-15 minute verminder die sous en die groentevulsel is gereed.
5 Voorverhit die oond tot 180 ° C / 200 ° C op gas en berei amper 'n hittebestande bak voor. Dreineer die water van die aartappels, voeg die botter by en berei die puree voor. As u voel dat dit te sterk is en dit nie maklik sal wees om dit met 'n porsie te versprei nie, kan u ook 'n paar eetlepels melk sit, maar dit kan net so mooi met 'n vurk versier word. Voeg die gerasperde Parmesaan by en pas die smaak van sout en peper aan. Giet die vulsel in die pan en plaas die wonderlike kapokaartappels bo -op.
6 Bak die herderspastei vir 25-30 minute en sit dit verkieslik warm voor. In elk geval, ek dink nie u kan u weerhou van hierdie smaaklike geur van tert met 'n uitstekende, knapperige gebakte kors bo -op nie. En die smaak is ongelooflik, ek verseker jou.
Hoe berei ons die beste tert voor?
Velle is ook baie belangrik. Ek het gekies om Turkse velle te gebruik pastei, 'n paar dikker velle en gereed om te bak. Ek hou meer van hulle omdat hulle baie makliker daarmee werk en die maalvleistaart perfek uitkom. U kan natuurlik ook gewone tertblaaie gebruik, maar u moet twee lae vir elke rol vir die tert sit. Omdat dit dunner is, is 'n enkele laag nie genoeg nie, want die lakens kan baie maklik breek as u dit rol. Ewe belangrik is die mengsel van eier, jogurt, botter en water. Dit versag die velle genoeg sodat die tert nie droog en krakerig is nie. In plaas van gesmelte botter, kan u eenvoudig olie gebruik. Ek hou van botter vir die smaak wat dit aan die gereg gee.
Hou die maalvleistert in die oond tot dit mooi bruin bo -op is. Omdat die vulsel reeds gaar is, hoef dit nie baie gebak te word nie. U kan ook kleiner, individuele pasteie maak. Rol elke rol net soos 'n slak en bak dit in 'n groot reghoekige bakplaat. Ek sit sesam oor die tert, maar jy kan ook papawersaad sit of niks sit nie. Voordat die tert bedien word, laat dit 'n bietjie afkoel sodat dit sag word en mooi sny. Sny dit dan in driehoeke en bedien dit vir almal! Maak 'n groot slaai en die naweekete is gereed! U kan ook die resep probeer gebakte hoenderpasta, nog 'n plesier vir die hele gesin. Ek is oortuig dat u 'n ophef sal maak met hierdie voorbereiding en dat u dit weer en weer en weer sal maak!
Of # 8230 Of hoe om oorblywende vleis uit sop, steak of gebraaide hoender te herwin.
Die storie begin soos volg: gistermiddag het ons hoendersop met kluitjies gehad, heerlik, lekker, net goed vir die verkoue wat ons probeer, met een gebrek - dit bly altyd ongesuurde hoender. Ek is seker jy het 'n paar kieskeurige mense in die gesin wat nie gekookte vleis eet nie - ek het twee. So as ek lus is om sop te eet, beplan ek iets anders met hoender. En hierdie tert is altyd my redding. Hoender, beesvleis, selfs varkvleis en u gunsteling groente is alles wat u nodig het om 'n heerlike middagete of aandete te verseker!
Bestanddele: ongeveer 400 g hoender, gekap, 2 eetlepels olyfolie, 1 klein ui, gekap, 1 prei, in skywe gesny, 2 knoffelhuisies, gekap, 1 wortel, in blokkies gesny, 1/2 pietersielie, in blokkies gesny, 1 eetlepel meel, 1 koppie sop ( of water), 1 koppie bevrore ertjies, sout en peper na smaak, ongeveer 1 kg aartappels, geskil, 1 eetlepel botter, 'n paar eetlepels melk, Parmesaan of kaas bo -op.
Verhit die olie in 'n pan en voeg die ui, knoffel, prei, wortel en pastinaak by en soteer vir 'n paar minute tot die groente effens sag is. Voeg die hoender by, voeg die meel en 'n koppie sop by en kook 2-3 minute totdat die samestelling verdik. Voeg die bevrore ertjies by. Geur na smaak met sout en peper en plaas die mengsel in 'n yena -skinkbord of pot en sit eenkant.
Giet die aartappels in 'n bak, dreineer dit en gooi dit in 'n fyn puree. Voeg botter en 'n bietjie melk by, net soos enige ander kapokaartappel. Geur met sout en peper. Sit die kapokaartappels oor die groente in die pan en rasper dan 'n bietjie Parmesaan of kaas bo -oor, genoeg om 'n ruim kors te vorm. Bak vir 30 minute tot goudbruin.
Puree en hoenderpastei - Resepte
Wat anders om te kook? 'N Vraag wat huisvroue byna daagliks bekommerd maak. Veral as ons die veeleisende smaak van diegene in die gesin moet bevredig. Ons besluit dus om heerlike resepte voor te berei, soos vandag. Dit kan as voorgereg geëet word en het die voordeel dat dit maklik verpak kan word.
Let daarop dat hierdie resepte vir almal is, selfs al is dit geskik vir diegene wat die dukan -dieet volg.
Bestanddeel (hoeveelhede kan verhoog word volgens voorkeur en vaartuiggrootte):
- 1 boks (400 g) gesnyde sampioene
Voorbereiding. Ons haal die sampioene uit die boks in 'n sif en laat dreineer.
Kap die hoender en ui. Voeg 1/3 van die groen dille, sout, peper en kruie by. Voeg 'n laag maalvleis in 'n hittebestande skottel (myne is ongeveer 20 cm in deursnee), sit dan die sampioene bo-op, en vorm uiteindelik nog 'n laag vleis.
Klits die eier en meng dit met die afgeroomde kaas en groen dille. Giet die eier oor die laaste laag vleis. Sit die gereg in die oond teen 180 grade vir ongeveer 40-45 minute.
Dit kan warm en koud as voorgereg gedrink word.
Vleistaart en kapokaartappels
Skil die aartappels, was dit, sny dit in dun skywe en kook dit met 'n knippie sout in water.
As hulle gaar is, dreineer die water en laat dit deurloop.
Voeg botter, eiergele, sout, peper, 'n bietjie gedroogde pietersielie en parmesaankaas by.
Meng goed en hou eenkant.
Verhit die olie in 'n pan, sit die maalvleis in en kook vir twee minute, terwyl aanhoudend geroer word.
Voeg die ui en wortel by, albei deur 'n klein rasper.
Voeg na nog twee minute fyngemaakte knoffel, roosmaryn, tiemie, sout, peper by.
Gaan voort om te verhard, oor matige hitte, totdat al die bestanddele goed deurdring is en die speserye die kombuis begin vul.
Voeg die tamatiesous en wyn by.
Nadat die wyn gedaal het, gooi die sop en kook alles vir nog 3 minute.
Plaas eers die vleisvulsel in 'n hittebestande skottel.
Plaas die kapokaartappels bo -op en maak gelyk dat die hele oppervlak bedek is.
As jy wil hê dat die tert meer spesiaal moet lyk, plaas die kapokaartappels met 'n vurk.
Voorverhit die oond tot 200 grade en bak die tert vir 15-20 minute of tot ligbruin op die oppervlak.