Pittige geroosterde tuna steaks resep - Nuwe resepte
Pittige geroosterde tuna steaks resep
'N Supergemaklike, gesonde en heerlike gebraaide visgereg. Bedien saam met 'n byslaai, indien verkies.
1 jalapeno rissie, fyngekap
450 g geelvin tuna steaks
MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 10 minute› Ekstra tyd: 20 minute marinering ›Gereed om: 45 minute
Klits die olyfolie, lemmetjiesap, jalapeno-rissie, knoffel, sout en peper saam in 'n platboompot. Plaas die tuna -steaks in die skottel en draai dit heeltemal in die marinade. Verkoel vir 20 minute.
Kook die steaks totdat dit begin ferm word en warm in die middel is, 5 tot 7 minute per kant.
Is beskikbaar in spesialiteitsmarkte of aanlyn. As dit nie beskikbaar is nie, gebruik Scotch bonnet chillies na smaak.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(99)
Resensies in Engels (72)
Hierdie marinade was absoluut heerlik !! Ek moes die myn in 'n gietyster braai en aan die einde van die kook met 'n gereserveerde marinade bedek. Ek is seker gegrild sou ooit beter wees. Ek gebruik hierdie marinade nou vir baie goed. YUM! -29 Mei 2011
Baie lekker en maklik om te maak. Ek het koriander by die mengsel gevoeg en met 'n vars kersiepeper bedek nadat ek gebraai het. Pittig en heerlik.-28 Julie 2009
Daar is natuurlik niks verkeerd met marinering nie. Die marinade wat ek vir hierdie Paleo Italiaans-gemarineerde biefstuk en sampioene ontwikkel het Wilderness Family Naturals was absoluut heerlik!
Een probleem, maar & ndash jy moet vooruit beplan! U moet vleis tyd gee om in die marinade te week.
Miskien gebeur dit nooit jy, maar ek kry so 'n vlieg-by-die-sitplek-van-my-broek-meisie, so gaan die aandete gereeld:
Vroegoggend: wonder wat ons vir aandete moet hê?
Laatmiddag: wonder wat ons vir aandete moet hê?
'N Halfuur voor ete gedoen moet word: wonder wat ons vir aandete moet hê?
DING! Ooooh, pittige gegrilde tuna klink goed en hellip. [Skarrel om dit betyds af te haal]
Vir die dae toe jy Moet net nie tyd hê om te marineer nie, 'n droë vryf is perfek. Dit gee binnekort smaak. Droë vryf duur ook so lank as wat die speserye hou, en dit moet nie verkoel word nie. Dit maak 'n droë vryf ook die perfekte ding om te kampeer.
Klits asyn, olie, pietersielie, knoffel, sout en peper saam tot marinade. Plaas tuna -steaks in 'n geskikte houer om te marineer en giet marinade oor tuna. Bedek en verkoel vir 2 tot 4 uur. Draai steaks af en toe om.
Berei die rooster of braaikuiken voor. Soteer peperrepies en ui in 1 eetlepel olyfolie en 1 eetlepel marinade tot sag. Tersyde gestel.
Rooster steaks vir 2 minute aan elke kant terwyl jy met die marinade bedruip. Tuna moet heeltemal uitmekaar skud en grys van kleur wees.
Plaas tuna -steaks op opdienborde en versier met ui en peper repies.
Pittige pannegraaide tuna-steaks
Dit kan eintlik so pittig of nie so pittig wees as wat u gesin wil hê nie. Vars tuna -steaks word gemarineer in 'n smaaklike sojasous -sous en word dan vinnig gebrand net voor opdiening. Super maklik. Super vinnig. Super lekker. Plus GEEN voorbereibakke om skoon te maak nie! Net een pan om skoon te maak en een Ziploc -sak om weg te gooi.
Die marinade bevat limoen- en sojasous, gemmer en knoffel, chilipasta (wat na smaak aangepas kan word) en koriander. Tuna is 'n droër vis, dus bevat die marinade ook heelwat olie, maar die marinade word afgetap voor jy dit kook, sodat jy nie eintlik al die olie eet nie. Maar dit sal jou vis lekker klam hou. Tuna word die beste aan die skaars kant geëet. Dit is soveel meer sag en lekker. Niks soos droë tuna uit 'n blikkie nie.
Marineer u vis 30-40 minute in 'n Ziploc-sak of vlak skottel by kamertemperatuur voordat u van plan is om te eet (of berei dit vroeër die dag voor en plaas dit in die yskas. Haal dit uit die yskas 30 minute voordat u dit wil kook).
Dit kook baie vinnig, slegs ongeveer 5 minute, dus hou u bykosse gereed voordat u begin kook.
Om te kook, verhit 'n pan oor medium-hoë tot hoë hitte. Moenie olie byvoeg nie, die marinade het genoeg daarvan! Haal vis uit marinade, dreineer soveel as moontlik van die marinade.
Voeg tuna -steaks by die warm pan en kook 3 minute aan die eerste kant en 2 minute aan die tweede kant.
As jy wil, kan jy die pan bedek om spat te verminder. Tuna word ongeveer ¼ "gaar, en skaars in die middel. Verleng die kooktyd as u 'n bietjie meer wil kook, maar moenie dit te veel kook nie, dit word vinnig droog.
4 tuna -steaks (ongeveer 1 ½ "dik)
Sap en sap van een suurlemoen (of suurlemoen)
2 tl gemaalde gemmerwortel
1 teelepel suiker (of 'n lae-koolhidraat versoeter)
¼ koppie geroosterde sesamolie
1 teelepel chilipasta
Meng al die bestanddele in 'n Ziploc -sak. Marineer 30 minute by kamertemperatuur, of tot 2 uur in die yskas (haal uit die yskas 30 minute voor dit gaar word).
Verhit die pan op medium-hoë hitte. Verwyder tuna uit marinade. Voeg tuna -steaks in die pan en kook 3 minute aan die een kant en 2 minute aan die 2de kant (deksel om spatsels te verminder). Tuna word ongeveer ¼ "in die omtrek gaar, en skaars in die middel.
Meng al die salsa -bestanddele in 'n klein bak. Roer, net genoeg om te meng. Sit ten minste 30 minute in die yskas sodat die geure bymekaarkom.
Voorverhit die braairooster of 'n stoofbraai. Bedek beide kante van die ahi -steaks liggies met 'n bietjie olyfolie. Plaas die steak op direkte hitte en kook slegs totdat die rooster ongeveer 3 tot 5 minute vorm, afhangende van hoe warm die rooster is. Draai die steak om en kook nog 3 tot 5 minute. Verwyder die ahi van die hitte en sit eenkant. Moenie die tuna te gaar maak nie, anders word die vleis droog en verloor sy geur. Die steak sal 'n wit ring om die rande hê, en die middel sal baie pienk wees as dit klaar is. Haal van die rooster af. Skep die salsa bo -oor. Bedien. Eet.
Pittige geroosterde tuna steaks resep - Resepte
Vir die tweede deel van my reeks in drie dele oor Sushi of, as u verkies, Japannese kos, gee ek u my gunstelinggereg: Spicy Grilled Tuna. Hierna moet ek my suster die beste eer gee, want sy het daarin geslaag om die speserye en souse te bedink deur hierdie gereg 'n miljoen keer in haar gunsteling Japannese restaurant te bestel en dit oor en oor te proe. Dit is perfek en absoluut heerlik. Die doopsous is egter meer 'n lys van bestanddele as 'n resep, want almal sal dit anders maak. Begin met 'n basis van Japannese mayo, voeg genoeg shiracha chili sous by om dit pittig genoeg te maak vir u smaak en voeg dan die asyn by om dit effens te dun. Jy kan nie verkeerd gaan met hierdie gereg nie, dit is net lekker in die mond. Ek kon nie wag om dit in die hande te kry toe dit uiteindelik gereed was nie. Dit was binne ongeveer 30 sekondes weg. Wat? Ek het dit geniet.
'N Nota oor tuna, as u my 'n rukkie u ore sal uitleen. Tuna is 'n uiters oorbevissde spesie oor die hele wêreld. Sommige groot blouvintonyn kan tot $ 100,000,00 haal op die grootste vismark ter wêreld, Tsukiji, geleë in Tokio, Japan, waar dit bestem is vir sushi en sashimi. In Noord -Amerika is daar min blouvin beskikbaar, en dit is glad nie volhoubaar nie. Hier in Kanada beveel Seachoice ('n verwysing na volhoubaarheid van seekos) die volgende tuna aan vir verbruik:
Albacore Tuna (AKA: Tombo, ingemaakte wit tuna en Shiro Maguro), koop slegs Canadian Pacific, US Pacific of Hawaiian Troll of Pole
Geelvintonyn (AKA: Ahi, Maguro, Toro), koop slegs die Internasionale Atlantiese trol of slegs 'n paal gevang
Vermy Bluefin heeltemal, want dit is uiters oorbevis. Ek wou ook net 'n aantekening maak oor die Tako. Seekat wat in Hawaii gevang is, is die beste keuse, aangesien die meeste seekatte wat internasionaal gevang word, gevang word deur met hake vas te trek. Swak regulering laat navorsers min kennis oor die vraag of seekatte oorbevis word al dan nie. Wees versigtig vir die seekos wat u koop en wees bewus van waar dit vandaan kom.
Die tonyn op hierdie foto's is geelvin, 'n produk van Thailand. Ek kan nie sê dat dit volhoubaar is nie, maar ek kan sê dat ek dit nie gekoop het nie. Ek probeer my gesin soveel as moontlik opvoed oor die volhoubaarheidskwessies wat ons oseane in die gesig staar, maar 'n mens kan net soveel doen. My suster woon ook in die woestyn en is verslaaf aan sushi, sy koop wat sy kan kry.
Vir meer inligting, besoek die volgende webwerwe:
Pittige gegrilde tonynsteaks
Vir Spice Rub (maak genoeg vir 6 klein tuna -steaks):
1 eetlepel Droë mosterdpoeier
3 eetlepels voorbereide warm en pittige Taco -geurmiddelmengsel
1. Meng al die bestanddele saam.
2. Droog tuna -steaks en dien droë speserye -mengsel aan beide kante toe, bedek goed.
3. Braai op baie warm, droë, kleefvrye pan vir ongeveer 20 sekondes per kant, vir skaars.
4. Haal uit die pan, sny diagonaal en bedien saam met pittige doopsous.
Shiracha Chili -sous
Gekruide rysasyn, verkieslik#8220Marukan " merk
1. Meng bestanddele na smaak.
2. As dit 'n baie romerige sous is wat so pittig is as wat jy wil, is asyn minimaal en is dit meer konsekwent.
3. Laat rus en bedien saam met pittige gegrilde tonynsteaks.
Moenie vergeet om binne die volgende paar dae terug te kom vir die laaste uitgawe, sushi -rolle!
Gegrilde Tuna Steak Resep
Gegrilde tuna steak resep. Gemarineerde tuna -steak gebraai in gas- of houtskoolrooster. Baie lekker!
4 pruimtamaties, in kwarte gesny
2 uie, geskil, in skywe gesny
1/4 koppie (60 ml) vars uitgedrukte suurlemoensap
2 eetlepels gekapte Italiaanse pietersielie, verdeel
skeut varsgemaalde swartpeper
2 tuna steaks sonder been
Voorverhit die braai of gasbraaier vir 10 minute op hoog.
Meng in 'n groot glas tamaties, uie, suurlemoensap, 1 eetlepel gekapte pietersielie, knoffel en peper. Voeg tuna by die mengsel. Draai om na jas. Laat marineer vir 10 minute.
Spuitrak met kleefwerende kossproei. Plaas tuna op die rak. Reserweer groentemengsel en kook vir 4 minute.
Plaas die groentemengsel op 'n vel foelie en bedek met olyfolie. Vou die rande van die foelie effens op. Draai tuna om en sit groente op die rak. Rooster tot tuna maklik vlok as dit met 'n vurk getoets word.
Om voor te sit, rangskik geroosterde tuna -steak op opdienbord. Bedek die groentemengsel en sprinkel die oorblywende pietersielie oor.
Vir die vryf:
1/2 koppie growwe sout (see of kosjer)
3 eetlepels varsgemaalde swartpeper
1 eetlepel rooipeper, of na smaak
1 eetlepel filé poeier (opsioneel)
2 teelepels varsgemaalde witpeper
1 teelepel gemaalde lourierblaar
Vir die tuna:
4 ahi tuna lende steaks, elk ongeveer 1-1/2 duim dik (ongeveer 8 onse elk)
Hoe om tonynsteaks te kies vir braai
Die aankoop van tuna moet begin met die ondersoek na volhoubaarheid. Daar is baie spesies en bronne van tuna wat ons almal ons bes moet doen om nooit te koop nie, hetsy van 'n vismark of by 'n sushi -restaurant. Daar is te veel besonderhede om hier te lys, dus gaan na Monterey Bay Aquarium se Seafood Watch -bron om te sien watter tuna uit watter streke, en met watter oesmetodes gevang word, die volhoubaarste is. Ek kan byvoorbeeld nie onthou wanneer laas ek sushi van blouvintonyn bestel het nie, en jy ook nie - hoe hard die smeltende vetterige toro jou ook al roep. Ek maak selde uitsprake soos hierdie, maar sommige tuna's word bedreig dat 'n ewe ekstreme verklaring ter beskerming daarvan nie omstrede moet wees nie.
As u aanneem dat u 'n bron vir tuna opgespoor het wat nie die 'nooit koop' -lys oortree nie, sal u daarna wil dink oor varsheid. U wil 'n stukkie vis hê wat sushi- of sashimi-graad is. behalwe dat hierdie terme eintlik niks beteken nie. Hulle is bemarkingstaal, bedoel om aan te dui dat die vishandelaar vol vertroue is dat die vis wat jy koop veilig is om rou te eet. Of u u vishandelaar vertrou, is 'n heel ander vraag.
Tuna is dan weer een van die min visse wat oor die algemeen verwerk moet word, sodat parasiete deur uiters koue vries temperature gedood is. In hierdie opsig is tuna ten minste 'n veiliger opsie as baie ander vis wat ons gewoonlik rou of minimaal gaar eet.
As u nou 'n stukkie tonyn vind wat volhoubaar gevang is en veilig is om te eet, is die volgende ding waaraan u wil dink, die grootte en afmetings van die tuna-steaks self. Tuna is die beste as dit nog min of meer rou in die middel is, aangesien die meeste vleis, behalwe die maag, uiters maer is en geneig is tot groteske droogte as dit halfpad tot goed gaar is (een van die redes waarom ons ook hou) om tuna sous vide te kook). Dit beteken dat jy 'n dik stuk vis wil hê.
Ideaal gesproke moet u tuna-steaks minstens 'n sentimeter dik wees, wat u toelaat om aan elke kant te smeer terwyl u nog genoeg vleis in die middel agterlaat om meestal deur hitte onaangeraak te bly. Net soos 'n paar kilogram ekstra, sal dit help om u interne organe te distansieer van die koue van die winter, 'n ekstra agt-duim of meer aan elke kant van u tuna-steak laat u 'n stewige min of meer sushi -agtige rouheid in die middel, wat u wil hê. (As dit nie is wat u wil hê nie, is dit beter om 'n heeltemal ander tonynvoorbereiding te doen, soos om dit stadig in olyfolie te stroop of net 'n blikkie te koop.)
Kubaanse pittige gegrilde visfilette
Meng in 'n klein mengbak die olyfolie, sout, rooipeper, suurlemoensap, knoffel, sjaloties, komyn en ongeveer 3/4 van die koriander (hou die oorblywende koriander vir versiering).
Plaas die vis in 'n groot glas- of keramiekbak. Vryf jou vingers oor die vis om te kyk of daar bene is, en gooi die marinade oor die vis. Maak seker dat die vis aan beide kante eweredig bedek is en marineer ongeveer 1 uur in die yskas, draai een keer om (versigtig om nie te lank te marineer nie, sodat die suurlemoensap die vis nie kook nie).
Smeer 'n rooster- of braaikuikenpan met groente -olie en verhit dit tot hoë hitte. Rooster die visfilette vir 4 tot 5 minute aan elke kant, tot gaar volgens jou smaak. Garneer met die oorblywende koriander en die suurlemoenwiggies.