Resep Rustieke tert met groen uie en telemea - Tradisionele resepte - 2022
1. Kap die ui fyn, sit die telemeau op 'n klein rasper en meng die meel met die bakpoeier, koeksoda en Provence -kruie. Meng die eier goed met die melk en olie, en voeg dan die meel by. Voeg laastens die telemeau en ui by.
2. Verhit die oond oor matige hitte, smeer 'n pan met olie waarin ons die samestelling gelyk maak. Sprinkel die gerasperde telemea bo -oor en dille. Laat ongeveer 30 minute in die oond staan ​​(of minder, my oond is 'n bietjie moeiliker om te bak) totdat dit goudbruin is.
Laat dit afkoel, dan kan u dit bedien terwyl dit warm is, maar dit is baie goed en koud, so dit gaan goed.
Griekse pastei met pampoen en kaas
Hierdie goue tert wat haar ma huis toe noem & # 8222Pita me tiri ke kolokythia & # 8221 of & # 8222kolokythotiropita & # 8221, met sout-soet en baie geurige vulsel, teleporteer my asof ek in die somervakansie my eindelose strand, Mount Athos, oproep dreigend op die horison, die blou en warm see, die sout golwe en die uitnodigende geure waarvan die oproep jou na die lang taverne met blou-vierkantige tafeldoeke laat gaan het, sonder om te kan weerstaan. Die Grieke is kunstenaars as dit by pasteie kom. Ek kon my nie voorstel dat 'n tert met pampoen en kaas beter kan wees as 'n tert met kaas nie, maar dit is so. Die groente -toevoegings in die vulling van Griekse pasteie is dié wat soet, aroma en varsheid bring, en ek was heeltemal betower deur hierdie verrassende kombinasies. Waar ek ook al reis, hou ek daarvan om, behalwe mooi herinneringe, 'n paar goeie resepte saam te neem, en hierdie resep vir pampoen- en kaastaart is die eerste wat ek voorberei het uit 'n kookboek wat ek daar gekoop het. Ek hoop jy geniet.
Voorbereidingstyd: 00:20 uur
Kooktyd: 00:45 uur
Totale tyd: 01:05 uur
Aantal porsies: 12 porsies
1 pakkie tertblaaie (geen blaardeeg, dun tertblaaie nie)
120 gram botter (die resep in die boek dui aan om 200 gram botter te gebruik, ek het 'n bietjie minder reggekry, dit maak nooit seer om vet te verminder nie, indien moontlik)
1.5 & # 8211 2 kg pampoen (die boek benodig 2 kilogram, ek het net 1 1/2 kg., Maar dit was in elk geval baie goed)
500 gram droër fetakaas (of telemea)
3 groot eiers (of 4 kleiner)
3 groen uie, net die wit en liggroen kant
opsioneel: gekapte groente, ek sit ongeveer 1 eetlepel gekapte pietersielie en dille, gemeng
1. Skakel die oond aan en stel dit op 190 grade Celsius.
2. Skil die pampoen (of pampoen), as dit groot sade het, verwyder dit en rasper dit en sout dit liggies. Dit word in 'n sif gegooi om die vloeistof wat hulle bevat, te dreineer (prent 1).
3. Rasper die kaas.
4. Sny die groen ui in skywe. Verhit die olie in 'n pan en voeg die ui by. Kook oor matige hitte tot sag, sonder om te brand (prent 2).
5. Voeg die goed gedreineerde courgette in die pan (druk om dit so goed as moontlik te dreineer) en kook saam met die ui (prent 3), aanhoudend deur roer, vir nog 3-4 minute totdat dit meer vloeistof verloor en draai dan oor die inhoud van die pan in 'n bak.
6. Nadat die pampoene effens afgekoel het, voeg gerasperde kaas, eiers, groente (indien gebruik) en peper na smaak by (prent 4). Wees versigtig met die sout, die pampoene is reeds gesout en die kaas is ook sout, ek het geen ekstra sout bygevoeg nie.
7. Meng goed en die vulsel is gereed (prent 5).
Kies 'n medium tot groot skaal (ongeveer 26/38 cm.) Om die tert saam te stel. Dit is goed gesmeer met botter. Die res van die botter smelt sonder om te warm te word.
Plaas die helfte van die velle in die verpakking in die skinkbord en besprinkel elkeen met gesmelte botter.
Giet oor die velle aan die onderkant van die vulsel en maak gelyk. Die rande van die basisblaaie wat die grootte van die skinkbord oorskry, word bo die vulsel gebring.
Bedek die vulsel met die res van die tertblaaie, wat ook met botter gesmeer is en die rande daaronder verdik word. Smeer die oppervlak van die laaste vel met die oorblywende botter en sny die tert met 'n skerp mes na wens in stukke (diamante, driehoeke, vierkante). Sny met alle mag tot onder, nadat die tert gebak is, sal dit baie moeilik wees om te porsie (soos ek by burek gedoen het).
Bak in die voorverhitte oond op 190 grade vir 40-45 minute, op medium hoogte, tot die tert mooi bruin is.
Laat afkoel in die pan en bedien warm of koud, sny weer op die spore wat voorheen gelaat is. Die oppervlak van die tert sal knapperig wees, as u 'n probleem daarmee het en dit sagter wil hê, terwyl die tert in die skinkbord afkoel, bedek dit met 'n paar kombuishanddoeke, word die lakens sagter.
Dit is 'n heerlike tert, en omdat dit so maklik is om te maak, is ek baie seker dat dit na jou smaak sal wees. Goeie eetlus!
Voorbereiding Georgiese kaastaart:
Meng die droë gis in 'n bak met die suiker en 'n paar eetlepels meel (3-4 eetlepels is genoeg). Roer aanhoudend deur die warm melk totdat die samestelling homogeen is en die gis oplos. Laat rys vir 10-15 minute.
Meng die meel apart met die sout in 'n ander bak, en maak dan 'n gaatjie in die middel van die meel. Giet die mayonnaise, olie en liggies geklitste eier en begin knie. Ons kry 'n effens sagte en effens taai deeg.
Ek het broodmasjiene gebruik om te knie
Afhangende van die tipe meel wat u benodig, benodig u moontlik 1-2 eetlepels ekstra meel, as die deeg te sag is of 1-2 eetlepels melk, as die deeg te dik is
Sit die deeg in 'n bak wat met olie gesmeer is, bedek met kleefplastiek en laat rys totdat dit in volume verdubbel het. Draai dit dan om op die meelbestrooide tafel en verdeel dit in 2 gelyke dele.
Afhangende van die gebruikte kaas, druk dit met 'n vurk of rasper dit. Voeg sout en peper na smaak by en 'n groen ui.
Hoe om 'n Georgiese kaastaart te maak:
Die deeg word in 'n vel van ongeveer 0,5 cm dik gesmeer. Sprinkel die kaasvulsel, versamel dan die rande van die deeg en vorm 'n bal. Die gevormde bal word dan met die draai gespan tot die grootte van die skinkbord wat gebruik word (20/25 cm). Plaas in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Sprinkel gerasperde kaas in oorvloed.
Gaan presies voort met die tweede stuk deeg.
Bak in die oond teen 200 grade vir ongeveer 20 minute, tot mooi bruin bo -op.
Rol deegpastei resepte: hoe om te kook filodeegtert en die lekkerste resepte vir filodeeg, filo chisinau -deeg, filo casa ons huis, tert, herderspastei, vasdeeg, quiche sonder deeg, croissantpastei, Dobrogean -tert met vleis, patat.
FILO -deeg - tuisgemaakte, pasteie, strudels
Lekkers, filodeegkoeke. bestanddele: 400 g meel, 230 ml warm water, 'n knippie sout, 1 eetlepel olie
Pastel met vleis en eiervrug
250 g filodeeg - 6 velle filo 300-400 gr maalvleis 1 groot eiervrug gaar en geskil in 'n sif om water te dreineer 1 groot ui - in klein blokkies gesny 2 eiers soutpeper 'n bietjie neutmuskaat 'n bietjie koriander gemaalde olyfolie 1 of ptr ene
Blaardeeg met aarbeie en mascarpone
Lekkers, koeke 4-5 velle filotaart, 3 eetlepels gesmelte botter, 90 g wit sjokolade, 3 koppies aarbeie, 250 g mascarpone, 60 ml melk, 4 teelepels suiker, 1/2 teelepel vanieljegeursel.
Kersietaart en bosbessie
- 1 stuk Philadelphia -kaas - 200 g suiker - 1 eier - 1 stuk tertdeeg - 200 g kersiekompote - 100 g cranberry (cranberry) - gesnyde amandels.
Bakkery en suikergoed, gesoute geregte 2 teelepels olyfolie 'n klein ui 450g bevrore spinasie (ontdooi) 115g telemea kaas (feta) 55g okkerneute 'n knippie neutmuskaat, peper 'n pakkie tertblaaie (filodeeg) 115g botter of margarien vir smeer die lakens.
Geur 'n pakkie kommersiële tertblaaie of tuisgemaakte velle vir die deeg: 'n koppie warm water, 'n halwe koppie olie, 'n knippie soutmeel, soos 'n goeie deeg om 800 g maalvleis van u keuse te versprei (varkvleis) beesvleis) 3 uie.
Lekkers, pastei 1 tertdeeg 3 eiers, geklits 3/4 koppie suiker 1/4 teelepel sout 1 teelepel vanielje -ekstrak 1 eierwit 2 1/2 koppies melk, verhit en afgekoel 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
Lekkers, Tert 420g pampoen 400g kondensmelk 2 eiers 1 teelepel kaneel 1/2 teelepel gemmer 1/2 teelepel neutmuskaat 1/2 teelepel souttertdeeg
Pastei, Lekkers 450 g tertdeeg 2 koppies suiker 2 eetlepels mielies 1 eetlepel meel 1/4 teelepel sout 1/2 koppie botter of margarien, gesmelt 1/4 koppie melk 1 eetlepel asyn 1/2 teelepel vanieljegeursel 4 eiers, liggies gesmeer ou poeier
Tertdeeg met varklewer
Bakkery en suikergoed, soutgeregte, kersdeeg -250 gram botter of margarien -250 gram suurroom -1 eier -300 gram meel -'n soutpoeier pastei samestelling -een kg varklewer -150 gram rys -100 ml olie -4 stukke ui -4 stukke soetrissie of groot donuts -150 gram.
Salm- en pestotaart
Salm, pastei, meer as 1 pakkie blaardeeg 1 salmfilette sonder vel 3 eetlepels pestosous soutpeper en eier
bevrore gekapte spinasie - 750 g fetakaas - 500 g vars deeg vir die tert - 'n pakkie olyfolie - 3-4 eetlepels eiers - 2 stuks. griesmeel - 'n koppie suurlemoen - 1 st.
Lekkers, pastei 450 g patats 1/2 koppie botter 1 koppie suiker 1/2 koppie melk 2 eiers 1/2 teelepel neutmuskaat 1/2 teelepel kaneel 1 teelepel vanieljegeursel pasteideeg
Dobrogea -tert met pampoen
u kan kommersiële tertblaaie gebruik of die velle tuis voorberei. vir die deeg: 'n koppie warm water, 'n halwe koppie olie, 'n knippie sout en meel soveel as wat dit bevat om 'n goeie deeg te maak om die velle op die vulsel te smeer; u het twee moontlikhede.
Tert, Lekkers, Koeke 1 koppie bruinsuiker 1/4 koppie suiker 1/2 koppie botter 2 eiers 1 eetlepel meel 1 eetlepel melk 1 teelepel vanieljegeursel 1 koppie pekanneuttertdeeg
Oor die deeg
Geregte met meer as 3-4 filette witvis 300-400 gr aartappels gesny, verkieslik soutpeper paprika kruie uit die supermark tertblaaie 1/2 l melkolie
Borek - die beste Turkse tert
Voorgeregte, Tert 10 velle tert 4-5 eiers 600 g kaas sout peper botter olie
Kersie en perske pastei
Kersies - tuisgemaakte tertdeeg of blaardeeg - 6 groot perskes - 500 g kersies - 4 eetlepels suiker - 2 teelepels kaneel - 'n eetlepel meel
Kaastert en sampioene
Dille 1 kg maaskaas 05 kg sampioene in 'n pot 3 eiers dille sout, en vir die deeg meel, gis, sout, olie,
Tiemie, grys wat ons nodig het: tertblaaie (waarvan ek 10 velle gebruik het as die res vir 'n Hongaarse tert) 700 gr. maalvleis beesvleismengsel met vark 2 groot uie 2-3 eetlepels olie 1 eetlepel semolina sout tiemie peper paprika paprika pasta.
Ricotta, Telemea, Water 1 pakkie tertblaaie (kommersieel), 600g. Vars spinasie, 1 ui 2 knoffelhuisies, 200g. ricotta, 300 g. telemea, 2 eiers soutpeper
Spek en eier pastei
Tert, Voorgereg, Ontbyt 1 eetlepel sonneblomolie 250 g stuk spek, 2 uie gesny, 7 eiers fyngekap: 300 g meel 100 g botter 75 g varkvet 1 eiergeel
deeg: 120 ml water 100 ml olie 1 eier 1 teelepel sout 300 g meel gemeng met 'n teelepel bakpoeier. Maak afsonderlik 'n romerige deeg van 100 g meel en 100 ml olie. vulsel: 1 kg. pampoen (na skil en pitte) 50-100.
Ham, tertblaaie tertblaaie 100-150 g telemea kaas 100 g ham 1/2 koppie gekookte ertjies (of ingemaakte) 1 eier 'n bietjie olie
Lekkers, pastei 600 g framboos 180 g poeier suiker 85 g gemaalde amandels 115 g meel 115 g botter 2 teelepels kaneel vir die deeg: 225 g meel 150 g botter 45 g suiker 1 eiergeel
Appel- en appelliefiestert
Lekkers, koeke 9 middelslag appels, in skyfies gesny 2 eetlepels suurlemoensap, 'n koppie skoongemaakte en gewasde appelliefies 100 g bruinsuiker, kaneel 2 eetlepels vanieljegeursel tertdeeg
Grondboontjiebottertert, sonder bak
Tert, Lekkers, Kersfees 230 g roomkaas 1 1/2 koppies suiker 1 koppie grondboontjiebotter 1 koppie melk 450 g slagroom graham cracker
Pastei, Lekkers 450 g roomkaas 1 koppie witsuiker 1 teelepel vanielje -ekstrak 450 g croissantdeeg 3/4 koppie suiker 1 teelepel kaneel 1/2 koppie botter 1/4 koppie heuning
Aanduidende kaas: op die skinkbord in die prentjie of gebruik 6 = 7 velle 50 gr rou deegstuk 250 gr kaas 250 gr suurroom 250 suiker 4 eiers essensies variante: slegs met soet kaas, slegs met gesoute kaas
Spanakopita - Griekse pastei met spinasie en fetakaas
Groentegeregte, Spinazie, Tert 500 g bevrore spinasie 200 g fetakaas 1 pakkie blaardeeg olyfolie 1 tros groen ui peper 1 eetlepel groen pietersielie 2 knoffelhuisies 1 eier
Lekkers, Tert 1 tertkors, gebakte 140g kitssjokoladepoedingmengsel 2 koppies melk 230g slagroom 1/4 koppie gerasperde sjokolade
Pastei, koekieskoekies, gemaak van gemaalde koekies gemeng met 'n bietjie gesmelte botter 3 koppies versoete kondensmelk 1/2 koppie suurroom 3/4 koppie lemmetjiesap 1 eetlepel limoenskil
Vleisgeregte bestanddele: 1 pakkie tertblaaie 500-600 g maalvleis 4-5 groen uie 2 eiers sout peper olie 1 eier vir gesmeerde tert.
Snellers met soet ribbetjies
Grys ​​1 pakkie tertblaaie 300 g vars maaskaas 100 g suiker 2 eetlepels griesmeel 3 eiers waarvan een vir olie vir die strooi van tertblaaie bygevoeg kan word rosyntjies volgens voorkeur en rum -essensie
Deegpastei: 225 g meel 3 eetlepels suiker 1/2 teelepel fyn sout 140 g botter 1 eier vir vulsel: 4-5 pere, geskil, geskil en gesny 1 eetlepel bruinsuiker 1/2 eetlepel kaneel 1 eetlepel meel 1 eiersuiker suurroom
Varkvleisbroodrolletjie met groente in tertblaaie
Tiemie, Mac 1 stuk varkhaas 800 g Mexikaanse mengsel 8 tertblaaie gedroogde tiemie gesmelte botter olyfolie sout gemaalde peper meel 1 eiergeel vir gesmeerde sesamsaad
Lekkers, Tert 400 g nutella 3 eiers, plus 2 eiergele 400 ml vloeibare room 1 teelepel meel 30 g geroosterde haselneute, fyngemaakte deeg: 200 g meel 55 g suiker 1/4 teelepel sout 125 g botter 2 teelepels appelasyn gemeng met 80 ml water koud en 4 blokkies.
Kersietaart met deegdeksel
Bakkery en gebakprodukte, Soetbereidings 200 gr botter, 200 gr poeiersuiker, 250 gr meel, 60 gr stysel, 5-6 eiers, 600 gr kersies, 1 bakpoeier, 100 ml melk, 30 gr botter, 1 eetlepel suurlemoensap
Cornish pie - vleispastei
Voorgeregte, pasteie, vleisgeregte 750 g lamsvleis, in klein stukkies gesny 2 aartappels, in blokkies gesny 1 (ongeveer 500 g) raap, in blokkies gesny 1 groot ui, gekapte 750 ml lamsop, warm 1 eetlepel vars tiemieblare 2 eetl worcestersous 500 g meeldeeg .
Suurdeeg met suurroom
deeg: 350 gr. meel, 150 gr botter of margarien, 50 gr suiker, 100 ml melk, eier, 20 gr. gis, 'n teelepel sout suurlemoenskil roomroom: 5 groot eiers, 2oo ml dik room, 250 g suiker, 50 g meel, 'n sakkie vanieljesuiker, 'n eetlepel rum.
Lekkers 8 eetlepels nutella, 'n pakkie tertdeeg
Lekkers, pampoen 450 g pampoen, sonder sade en gekap 100 g suiker 1 eetlepel groente -olie 150 g klapperroom 1 vanieljestokkie, in lengte gesny vir deeg: 300 g meel 150 g margarien 35 g suiker sojamelkpoeier vir bolaag: 55 g margarien 125 g meel 90 g suiker
Nierorgane van 1ied: lewerlonge hartnier 500g bokvleis 6 bondels groen ui 2 bondels groen knoffel 10 eiers 4 bondels pietersielie 4 bind dille 2 eetlepels wit broodkrummels 1 tert of tertdeeg sout en peper na smaak 1/2.
Tert met gesoute kaas en groen uie
Bestanddeel:400 g witmeel, 'n teelepel sout, 5 eetlepels olie, 200 ml warm water, 500 g koeikaas (soet of sout volgens voorkeur), 6 eiers, 3 groen uie (of gewone uie), 300 g koeimelk, 300 ml olie.
Metode van voorbereiding: Deegvoorbereiding. Meng meel, 1 teelepel sout en 5 eetlepels olie in 'n diep bak. Verhit 1-2 glase water afsonderlik wat u vir die deeg sal gebruik. Giet 'n bietjie water in die meelmengsel en knie tot 'n sagte en nie-taai deeg kry. Verwyder die deeg op 'n tafel bestrooi met meel en knie 'n bietjie, bedek dit dan met 'n vadoek en laat rus vir ongeveer 15 minute. Na 15 minute, knie goed (op die tafel besprinkel met 'n bietjie meel) totdat dit 'n gladde en eenvormige deeg word. Van die gevormde deeg word 2 deegballetjies gemaak. Die deeg laat nog 10 minute rus. Die deegbolletjies word met die foelie in velle van ongeveer 3-4 mm dik gesmeer. Smeer goed met olie en laat staan ​​vir 10 minute. Die kamer waarin jy die tert voorberei, moet warm wees.
Voorbereiding van die vulsel. Die maaskaas word gemeng met 5 eiers, 'n bietjie sout en gekapte groen uie so klein as moontlik (jy kan die tert sonder uie maak). Die kaasmengsel wat verkry word, moet meer vloeibaar wees.
Die samestelling van die tert. Neem een ​​van die geoliede velle en smeer dit liggies op die werktafel. U kan die laken in u hande versprei en dan die rande saggies trek. Strek dit baie dun en gee dit 'n ovaalvorm, ongeveer so groot soos 'n tafel. Smeer die sigblad met olie met 'n silikoonborsel. Smeer die helfte van die hoeveelheid kaas eweredig oor die hele oppervlak. Dan word dit deur die groter rasper gegee, die helfte van die hoeveelheid telemea, direk op die tert, word eweredig oor die hele oppervlak versprei. Lig een van die kante van die tertblad op en begin die tert rol. Herhaal die prosedure met die ander velle. Sny dan die rolletjies in 3-4 stukke stukke, die breedte van die skinkbord waarin jy dit gaan bak. Smeer die bakplaat met 'n bietjie olie, voer dit uit met bakpapier en sit die broodrolletjies so na as moontlik in. Smeer die oppervlak met 'n bietjie geklitste eiergeel. Ongeveer 6 kleiner rolle kom uit 'n tertblad, 'n vol skinkbord. Bak ongeveer 20-25 minute in die oond wat tot 180 ° verhit is, verwyder dan, poeier en kan warm of koud bedien word.
En die uie-vrye weergawe
Groen uie taart
Klits die eier met 'n knippie sout, voeg dan die olie, koolzuurhoudende water by en meng goed.
Giet die meel in die reën en knie tot 'n elastiese deeg. Voeg indien nodig nog 'n bietjie meel by totdat die deeg uit die bak en hand kom.
Smeer 'n nie baie dun vel nie.
Verdeel die groen ui eweredig, rol dit eers in 'n rol en vorm dit dan in 'n slak.
Smeer weer met die twister, in 'n vel van geskikte dikte. Sny dit in twee of vier, afhangende van die grootte en begeerte.
Braai die stukke in warm olie, oor lae hitte, aan albei kante, totdat dit gaar, goed deurdring en mooi bruin is.
Verwyder op absorberende servette, plaas op 'n bord en bedek met 'n servet.
1. Haal die deeg uit die yskas en versprei dit, met 'n klitser, in 'n vel so dun as moontlik. Hoe dunner, hoe beter. Plaas dit in 'n tertpan en druk dit met die vurk op soveel plekke as moontlik aan die onderkant van die skinkbord. Verkoel vir 30 minute.
2. Draai die oond tot 200 grade & # 8211 medium hitte na die gasoonde
3. Kap die ui en knoffel en soteer ongeveer 'n minuut in 'n pan oor hoë hitte met 'n eetlepel olie. Voeg die spinasieblare oor die ui en knoffel en roer tot dit effens sag is (ongeveer 'n minuut). Sout, peper, roer en verwyder van die hitte
4. Meng die eiers, room, melk, sout, peper en ongeveer 'n eetlepel suurlemoensap in 'n groter bak. Klits alles goed, proe en voeg indien nodig nog speserye by
5. Haal die deegbak uit die yskas en plaas dit onmiddellik in die oond teen 200 grade vir ongeveer 20 minute.
6. Haal na 20 minute die skinkbord met die basis van die tert uit die oond en voeg die vulsel by: die spinasie met die gebraaide ui en knoffel, die gebreekte telemeau met die hand en dan die vloeistof met geklitste eiers.
7. Bak weer 30 minute teen dieselfde temperatuur en laat die tert 'n bietjie afkoel voordat jy dit uit die pan haal. Versier dit met baie dun skywe groen uiestert voordat dit bedien word
Hierdie quiche is ongelooflik goed met die mees outentieke lentesmaak
Telemea en groen uie pastei
Telemea en groen uie pastei van: meel, olie, sout, telemea, eiers, uie.
400 g wit meel
1-2 glase louwarm water
Knie die meeldeeg, sout, 5 eetlepels olie, en voeg geleidelik warm water by. Hy laat rus.
Knie weer tot glad en egalig. Verdeel in twee en versprei 5-6 mm dik velle, smeer met olie op die hele oppervlak en laat nog 10 minute staan.
Plaas een van die 2 velle op 'n skoon handdoek en versprei dit liggies met die hand en trek dit saggies aan die ente
Sit die kaas op 'n fyn rasper, voeg sout, 5 geklitste eiers en fyngekapte groen uie by. Sit 1/2 van die mengsel op die eerste vel, rol die laken halfpad in 'n handdoek en rol dan van die teenoorgestelde kant af.