Gebraaide hoender Adobo resep - Nuwe resepte
Adobo -resep vir gebraaide hoender
Dit is 'n baie lekker en maklik om te maak Filippynse hoendergereg gemaak met sojasous, knoffel en asyn. Bedien oor rys met net 'n bietjie van die sous (nie te veel nie).
241 mense het dit gemaak
340 ml (12 fl oz) sojasous
180 ml (6 fl oz) asyn
1 1/2 eetlepels gemaalde knoffel
1,5 kg hoenderdye sonder vel, sonder been
Meng sojasous, water, asyn, heuning, knoffel, lourierblare en peper in 'n groot pot. Bring die mengsel tot kookpunt en plaas die hoender in die pot. Verlaag hitte, bedek en kook 35 tot 40 minute.
Verwyder hoender, dreineer op kombuisrol en hou eenkant. Gooi lourierblare weg. Laat die mengsel weer kook en kook tot dit verminder is tot ongeveer 300 ml (12 fl oz).
Kook hoender op die voorbereide braai, ongeveer 5 minute aan elke kant, tot bruin en bros. Bedien met die oorblywende sojasousmengsel.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(242)
Lekker resep, kinders was ook mal daaroor. Nie barbecueweer nie, het dit onder die rooster gedoen.-24 Maart 2012
het dit gemaak vir my kinders wat dit voorheen gehad het, gemaak deur 'n Filippynse, en hulle was mal daaroor. gesê dit smaak net so. kan nie meer outentiek as dit word nie! dankie vir die wonderlike resep, ek maak hierdie brownie-punte oop-07 Maart 2012
Hierdie resep is ongelooflik, hoender word so klam en bros. Sal dit beslis weer maak. Ek het ligte sojasous en die helfte van die hoeveelheid gebruik, en ek het dye en trommelstokkies op die been gebruik met die vel aan.-09 Mei 2016
Vinnige en maklike hoender Adobo
So eenvoudig en maklik, dit is amper soos bedrog. Gemaak in 'n pot met amper geen ophef nie, dit kan binne ongeveer 'n uur van begin tot einde op die etenstafel wees.
5 hele beenkwartiere, verdeel in dye en trommelstokkies, gewas en skoongemaak, dye gevlek
8 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
& frac12 koppies sojasous (as jy Kikkoman gebruik, gebruik lae-natrium sojasous)
1 eetlepel Sweet Chili -sous (of 'n ekstra eetlepel bruinsuiker)
1 teelepel swartpeperkorrels, half links, half effens gebars
2 hele lourierblare
Plaas al die bestanddele in dieselfde pot waarin u die hoender kook. Laat die hoender minstens 20 minute lank marineer en tot oornag.
As dit gereed is, plaas die pot op die stoofplaat en kook oor medium hitte. Sodra dit kook, verlaag die hitte effens en kook vir ongeveer 15 minute onder die deksel. Verwyder die omslag. Draai die hoenderstukke om en laat prut, sonder om te bedek, om die sous te verminder, en verlaag die hitte indien nodig. As die sous te dik of te sout is, voeg 1/4 koppie tot 1/2 koppie water by. Na ongeveer 8 minute, draai die hoender weer om. Proe die sous weer en voeg meer water by indien nodig. Moenie bekommerd wees as u per ongeluk te veel water byvoeg nie - die kookpunt sorg daarvoor.
Laat prut totdat die hoender gaar is en die olies in die sous vrygestel is, en die sous effens verdik en 'n ryk, donkerbruin kleur gekry het.
Bedien oor jasmynrys, of, vir 'n regte Filippynse bederf, saam met knoffelgebraaide rys.
Let wel: ek gebruik Filippynse sojasous en rietasyn as ek dit maak. Onthou om die sous na ongeveer 15 minute se kook te proe en pas die geurmiddels daarvolgens aan. Gedistilleerde asyn is geneig om skerper te word, wat u met ekstra water en bruinsuiker kan herstel. As dit te sout is, voeg net meer water by.
Geroosterde Filippynse hoender Adobo
1. Maak die ui, asyn, sojasous, knoffel, bruinsuiker, lourierblare en 4 teelepels fyn in 'n blender. peper. Plaas die hoender in 'n groot houer met 'n deksel of in 'n groot hersluitbare plastieksak. Voeg die marinade by. Bedek en verkoel, af en toe vir 12 tot 24 uur.
2. Berei 'n rooster vir medium hitte voor. Vir 'n houtskoolrooster: As die kole met as bedek is, rangskik dit aan die een kant van die rooster. Vir 'n gasbraaier: Laat 1 gedeelte onlig. Skrop die roosterrak.
3. Plaas die hoender op die warm kant van die rooster. Kook, draai een keer totdat die vel verkleur is, ongeveer 10 minute. Beweeg die hoender na die koeler kant van die rooster. Bedek en kook, draai af en toe totdat die hoender gaar is, ongeveer 10 minute vir die vlerke en ongeveer 25 minute vir die oorblywende stukke. Oordra na 'n skottel. Laat rus vir 10 minute. Bedien met kalkwiggies.
Barbecued Chicken Adobo resep - Resepte
Garlicky en pittige hoenderadobo — op die rooster.
Almal van die Filippynse erfenis sal jou vertel dat almal hul eie weergawe van adobo het, die klassieke tuisgereg wat sy pittige geur kry uit groot hoeveelhede knoffel, sojasous en skerp asyn.
Nou kom die weergawe van Jamie Purviance 's. En natuurlik, wat hierdie een spesiaal maak, is dat dit gegrild is eerder as gesmoor of gebraai soos tradisionele adobo.
As Weber se meesterrooster vir 20 jaar, kan die Purviance in Noord-Kalifornië immers niks weerstaan ​​om gas of houtskool te kook nie.
" Barbecued Chicken Adobo " is uit sy nuwe kookboek, en#8220Weber 's Ultimate Grilling: A Step-by-Step Guide to Barbecue Genius " (Houghton Mifflin Harcourt), waarvan ek 'n resensie-eksemplaar ontvang het.
Hierdie braaibybel bevat meer as 100 resepte. Die beste nog, elke resep word duidelik geïllustreer met stap-vir-stap instruksiefoto's.
Met die opwarming van die weer, is dit nou die perfekte tyd om alles in die hande te kry, van " Gegrilde perske slaai met bokkaas " en " Filet Mignon met sampioen-cognacsaus " tot "Plancha salm ryskom " en "Chocolate Banana Bread Pudding. "
In die Adobo -resepte word hoenderdye 2 tot 4 uur gemarineer in 'n mengsel van knoffel, gemmer, swartpeper, gedistilleerde witasyn en sojasous wat maklik in 'n voedselverwerker gemeng word. Omdat suur proteïene kan kook, wil u nie dat die mengsel langer as 4 uur marineer nie, sodat u nie die risiko loop dat die hoender pap lyk nie.
As u gereed is om te eet, verwyder die hoenderdye, maar bewaar die marinade, wat gekook word en verminder word om te voorkom dat kruisbesmetting van die rou pluimvee voorkom. Hierdie verminderde sous word op die hoender geborsel terwyl dit rooster. Die res kan net voor opdiening oor die hoender gedrup word.
Die gegrilde hoender is ongelooflik sappig en klam met 'n skerp vel. Die marinade en glans gee dit baie tang, umami en pittigheid soos enige goeie adobo. Maar jy kry ook hierdie wonderlike rokerige char uit die rooster.
Dit is dalk nog jou gunsteling adobo.
Anders as die tradisionele adobo, wat gestoof word, lei hierdie weergawe tot 'n baie skerp vel op die hoender.
Gebraaide Hoender Adobo
Vir Adobo Marinade:
6 groot knoffelhuisies, in stukke gesny
2-by-1-duim stuk vars gemmer, geskil en grof gekap
Vir res van gereg:
8 hoenderdye met beenbeen, elk ongeveer 6 gram, afgesny van oortollige vet en vel
Meng die knoffel, gemmer en peperkorrels in 'n voedselverwerker en pols tot fyn gemaal, ongeveer 3 minute, en skrap af en toe die kante van die bak. Voeg die asyn, sojasous en olie by en verwerk tot sag, sowat 30 sekondes.
Plaas 'n groot hersluitbare plastieksak in 'n bak om dit te help bestendig. Sit die hoender in die sak en gooi die marinade daarin. Druk die lug uit die sak en maak toe. Draai die sak om die marinade te versprei. Plaas die sak in die bak in die yskas vir ten minste 2 uur en tot 4 uur.
Berei die rooster voor vir direkte en indirekte kook oor medium hitte (350 tot 375 grade). Haal intussen die hoender uit die marinade, laat die oortollige druppels terug in die sak sak en hou die marinade voor.
Plaas die marinade oor in 'n klein kastrol of kastrol en roer die suiker en lourierblare by. Bring tot kookpunt oor hoë hitte op die stoof. Verlaag die hitte tot medium-hoog en kook aan tot ongeveer 3/4 koppie glasuur, sowat 8 tot 12 minute, terwyl dit af en toe geklits word (verlaag die hitte om te verhoed dat dit brand). Verwyder die lourierblare en hou eenkant van die hitte. Giet ongeveer 1/3 koppie van die glans in 'n klein bakkie en sit voor.
Borsel die roosters skoon. Rooster die hoender eers met velkant na onder, oor direkte medium hitte (met die kos reg op die hitte), met die deksel soveel as moontlik, tot goudbruin, ongeveer 10 minute in totaal, draai een keer. Beweeg die hoenderstukke, met die vel na bo, oor indirekte medium hitte (terwyl die kos na die kant van die hittebron gaar word). Smeer met 'n deel van die glans in die klein bakkie.
Rooster met die deksel toe totdat 'n termometer wat onmiddellik gelees is in die dikste deel (sonder om die been te raak) 165 grade registreer, 15 tot 20 minute. Draai om en borsel met nog glans uit die klein bak halfpad deur die kook. Haal van die rooster af. Bedien die oorblywende glans uit die klein pan of kastrol saam met die hoender aan tafel.
Aangepas uit "Weber 's Ultimate Grilling " deur Jamie Purviance
Meer Jamie Purviance -resepte om te probeer: Hoenderdye met Sweet Apricot-Hoisin Glaze
Hoenderbene In Die Crockpot Resepte
Maklik Heerlike Slow Cooker Bourbon Bbq Chicken
Drumstick Crockpot Resep Slow Cooker Ranch Chicken Drumsticks
Maklike Crockpot Bbq Chicken Drumsticks -resep
Crockpot Sticky Chicken Drumsticks
Slow Cooker Bbq Chicken Legs Crock Pot Chicken Mummy Deals
Asiatiese hoenderboudjies in die stadige oond
Crock Pot Knoffel Hoenderbene 2 Meisies En 'n Speld
Maklike oranje hoenderboudjies in die Crock Pot Bren het
/> 2 bestanddele Crock Pot Gebraaide hoenderbene
Crockpot heuning knoffel hoender wat 'n kaap nodig het
Crockpot Sticky Chicken Drumsticks Resep Mammas Met Crockpots
15 Lekker Slow Cooker Chicken Drumsticks Resepte
Slow Cooker Chicken Drumsticks Aandete in die dieretuin
Crock Pot Drumsticks Slegs 5 bestanddele
Slow Cooker Knoffel Hoenderboudjies
2 Bestandeel Crock Pot Gebraaide Hoenderbene
Hoenderpootkwartiere In Die Crockpot
Crock Pot Bbq Hoenderbene
Crock Pot Chicken Drumsticks Slegs 5 bestanddele
Crock Pot Barbecue Chicken Drumsticks
Sticky Chicken Legs Slow Cooker Chicken Legs
Crock Pot Sticky Chicken Legs 'n maklike hoenderresep
4 stukke ingelegde hoender
3/4 koppies vars pynappel, gekap
1 1/2 teelepel sagte Dijon -mosterd
2 Chipotles in Adobo -sous met 2 teelepels Adobo -sous
1 teelepel gemaalde komynpoeier
3 eetlepels gekapte koriander (stingels ingesluit)
Bykomende kalkwiggies en koriander vir versiering
1. Spoel en droog die hoender droog. Bedek dan met groente -olie en bedek liggies met fyn sout. 2. Plaas die hoender in 'n oond van 375 grade en bak 20 minute. 3. Plaas intussen die oorblywende bestanddele in 'n blender of voedselverwerker en meng tot glad. 4. Haal die hoender uit die oond en bedruip mildelik met die braaisous. 5. Plaas op 'n rooster en kook vir ongeveer 7 minute aan elke kant. Bedruip die hoender verskeie kere terwyl dit gaar is. 6. Rooster verder totdat die hoender gaar is en 'n interne temperatuur van 160 grade bereik. 7. Versier met koriander en limoenwiggies en sit voor met ekstra braaisous aan die kant.
8 hoenderdye, beenbeen, vel verwyder
150 ml/¼ pint donker sojasous
4 eetlepels sjerrie of asyn
2 eetlepels fyngerasperde gemmer
200 g bruin basmatirys
8 sprietuie, in dun skywe gesny
Plaas die hoenderdye in 'n mengbak. Meng die sojasous, asyn, 1 eetlepel olie, die grofgemaalde peper, die helfte van die gerasperde gemmer en die helfte van die gerasperde knoffel. Giet dit oor die hoender en gooi om goed te bedek. Bedek en marineer vir 1 uur in die yskas.
Verhit die oorblywende olie in 'n breë, kleefvrye braaipan (met 'n deksel). Haal die hoender uit die marinade (behou die marinade) en verbruin die hoender vir 3-4 minute aan elke kant. Oordra na 'n bord en hou eenkant.
Sit die pan terug op die hitte en voeg die oorblywende olie, knoffel en gemmer by en roerbraai vir 1 minuut. Plaas die hoender terug in die pan met die gereserveerde marinade, lourierblare, wortels en aftreksel.
Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en laat dit vir 40 minute prut, bedek die pan met die deksel vir die laaste 15 minute, of tot die hoender gaar is.
Kook intussen die rys volgens die pakketinstruksies en hou warm.
Meng die mielieblom in 'n klein bak met 2 eetlepels koue water tot glad. Roer die mielieblommengsel deur die hoender en sous. Kook nog 4-5 minute, of tot die sous verdik het.
Verwyder van die hitte, strooi die sprietuie oor en sit voor saam met die bruinrys.
Dink aan hierdie gereg as Chicken Teriyaki met 'n Suid -Asiatiese aanvoeling, of Indië voldoen aan die ander geure van Asië.
1/4 koppie plus 2 eetlepels donker bruinsuiker, verpak
1/4 koppie plus 2 eetlepels sojasous
3 eetlepels vars lemmetjiesap, van 2-3 lemmetjies
1/2 teelepel Asiatiese sesamolie
3/4 teelepel Garam Masala (plaas kerriepoeier as jy dit nie kan kry nie)
1-1/2 teelepels vars gerasperde gemmer
1/2 teelepel rooipeper (gebruik minder as jy nie van hitte hou nie)
Slegs 2 skorsies lig en donkergroen dele, in dun skywe gesny
Meng al die bestanddele in 'n medium bak, behalwe die hoender en uie. Sit ¼ koppie marinade eenkant en bedek (jy sal dit later vir die sous gebruik) en plaas die res in 'n rits-vrieskas met die hoenderdye. Maak seker dat die hoender eweredig bedek is met die marinade en plaas die sak in die yskas (in 'n bak in geval van lekkasie) laat dit vir 3-4 uur marineer.
Smeer die rooster. (Doop 'n bietjie papierhanddoeke liggies in groente-olie, vryf die handdoeke dan versigtig 'n paar keer versigtig oor die roosters met 'n tang.) Plaas die hoender op die roosterbedekking en kook 3-5 minute aan elke kant, of tot mooi bruin en klaar. Plaas die hoender op 'n opdienbord, bedek met die gereserveerde marinade en gesnyde ui.
Versadigde vet: 11g
Natrium: 1536 mg
Na die beste van my wete is al die bestanddele wat in hierdie resep gebruik word, glutenvry of wyd beskikbaar in glutenvrye weergawes. As u 'n glutenvrye dieet volg of kook vir iemand met glutenallergieë, is daar baie gluten in baie kosse; lees altyd die etikette van u bestanddele om seker te maak dat dit glutenvry is.
Chicken adobo: 'n Ma-geïnspireerde kombuis in Filippynse styl wat van nuuts af gemaak is
CHICAGO (WLS) - Dit lyk asof elke land 'n nasionale gereg het. In die Filippyne is die meeste dit eens dat die gereg Adobo is.
Met inspirasie van sowel Chinese as Europese handelaars, is die gereg al jare in Chicago beskikbaar en verskyn dit weer by 'n paar nuwe restaurante.
Soos elke land met 'n uiteenlopende bevolking, is daar egter meer as 7,000 eilande in die argipel met verskille tussen byna elke adobo.
Dit hang baie af van hoe iemand se ma dit leer kook het, en u kan die invloede dadelik sien. Sommige gebruik meer suiker vir karamelisering, ander maak staat op langer stowe vir 'n meer sousagtige sous. Die enigste ding wat hulle werklik gemeen het, is knoffelrys. Daarbenewens word adobo in Chicago baie interpreteer.
Voetverkeer op die Franse mark in Chicago is deesdae baie ligter, en A Taste of the Philippines is 'n kiosk daar wat maklik gemis kan word as u knip. Eienaar Kathy Vega Hardy maak alles van nuuts af, soos haar handgerolde lumpia, en wanneer haar adobo voor-en-middel op die spyskaart is.
'Adobo is 'n baie klassieke gereg, dit is waarskynlik een van die bekendste geregte in die Filippyne,' het Hardy gesê. "Dit is hoender of vark, en dit word gesout in sojasous, asyn, baie knoffel, lourierblare en peperkorrels."
Bedien met knoffelrys, kry die hoenderbene 'n ligte stort van gebakte knoffel en 'n paar vars uie.
"Die suurheid met die sout en jy sluit dit by die rys in. Dit is so goed," het sy gesê.
In die ekstra kursus van Steve wys hy 'n paar van Genie Kwon se nageregte en gebak, insluitend 'n halo -halo vir nagereg.
Soos byna almal se adobo -resep, is dit geïnspireer deur die een wat haar ma vir haar gegee het.
'Dit is soortgelyk aan sous, so ek is beïnvloed om my resep soortgelyk aan haar te maak, maar anders,' het sy gesê.
In die Oekraïense dorp het Kasama ook tydens die pandemie geopen. Hulle het begin met meestal wegneemetes, maar het sedertdien uitgebrei met 'n patio om buite aan die agterkant te eet.
Die eienaars het lekker gekuier in die kombuis van Oriole, so dit is geen verrassing dat hulle alles van nuuts af maak nie, insluitend hul tradisionele Filippynse ontbyt van tuisgemaakte longaniza-wors en tocino, 'n geneesde, gebraaide varkvleis. Elkeen word bedien met knoffelrys, gekombineer met tert gepekelde groen papaja en 'n gebakte eier. Maar hul adobo - uitsluitlik gemaak met hoendervlerkies wat eers gemarineer word en dan op 'n brandende warm binchotan -houtskoolrooster gebrand word - is 'n openbaring.
"Oorspronklik bestaan ​​dit uit proteïene, dan knoffel en asyn. Toe met die Chinese handelaars, het die bekendstelling van sojasous gekom, so daar is basies drie bestanddele vir elke adobo - dit is sojasous, asyn en knoffel," het Tim Flores gesê. die mede-eienaar van Kasama.
Flores voeg ook bietjie gebraaide knoffel by, wat die knoffelrys langsaan weerspieël.
'Ons voeg 'n bietjie suiker by ons en maak dan 'n soort adobo -geurmiddels om die suurgeur te help om dit uit te haal,' het hy gesê.
Hy sê ma se resepte het 'n groot rol gespeel in die ontwikkeling van sy spyskaart, alhoewel sy opleiding en vorige ondervinding meer van die hoogste gehalte is.
'Alles wat ons hier kook, is redelik geïnspireer deur die kos wat ek grootgemaak het.'
Ons honger hond Steve Dolinsky sê die spyskaart by Kasama is so goed en gefokus. Hy sê ook dat jy een van Genie Kwon se nageregte of gebak moet probeer. Kyk gerus na sy ekstra-kursus op die internet wat sommige van die items vertoon, insluitend 'n halo-halo vir nagereg.