Butternut Squash Oudtydse cocktailresep - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Butternut Squash Oudtyds
Dit gebeur elke herfs: stapels en pampoentjies kom by die boeremarkte voor, en eerlikwaar weet niemand wat om met All te doen nie. Daardie. Muurbal. Maar ons het 'n idee: Ontmoet die Butternut Squash Old Fashioned. Die oranje vlees van hierdie kalebas het 'n natuurlike soetheid, wat steeds soeter word as dit met 'n bietjie maple stroop gebraai word, wat dit 'n ideale groente maak om in robuuste bourbon te dien.
By Little Dom's in Los Angeles verskyn hierdie drankie elke herfs. Die bestuurder en kroegdirekteur Anthony Migliaccio, wat probeer om die skeiding tussen kroeg en kombuis met kook-geïnspireerde cocktails te oorbrug, merk op dat hierdie smaaklike drankie, aangehelp deur streep piesang-likeur en okkerneutkos, ''n piesangneutbroodgehalte het. "
'Ons doen dit elke jaar omdat dit so gewild is,' sê hy. Alhoewel dit 'n bietjie ekstra tyd neem (twee tot drie weke, om noukeurig te wees) en moeite om die toegevoegde bourbon te maak, is dit die moeite werd. Benewens die Old Fashioned-variasie, wat in die esdoorn strooi vir die tradisionele suikerkubus, as u die drank wat oorbly, oorhandig het, stel Migliaccio voor dat u dit in 'n drankie in Manhattan-styl gebruik met titseltjies. "Daai kaneelstrook kan die pampoeninvusie aanvul," sê hy.
2 onse Squash-toegegee bourbon *
1 barslepel Maple stroop
Giffard Banane Du Bresil-likeur
Kombineer al die bestanddele met 'n ys in 'n mengglas en roer deur.
Syg in 'n rotse-glas oor vars gekraakte ys en garneer met 'n lemoenskil.
* Pampoengeïnduseerde bourbon: Sny 2 koppies botterskorsiepampoen in stukke. Voeg die pampoen, 1/4 koppie esdoornstroop en 1 teelepel kaneel by. Smeer die pampoen op 'n bakplaat en bak 15 minute in die oond op 350 grade of tot sag. Laat afkoel. Kombineer die muurbal in 'n groot Mason-pot met 1 750 ml bottel bourbon (soos Buffelspoor), en plaas die leë bottel tot later. Bedek dit styf en laat dit twee tot drie weke toedien. Syg die bourbon, tregter terug in die leë bottel (sorg dat die bottel gemerk is) en plak die dop styf. Die besmette bourbon behoort vyf tot sewe dae te hou.