Middagete Tamaties Resepte Groentetipes Burgers
Ek het my hele lewe goed gedoen. In die 1960's het my ma besef dat skaars beesvleis waarskynlik nie lekker was om te eet nie. Sy was jare voor haar tyd. Ons weet nou dat grondvleis patogene bakterieë kan hanteer wat mense kan siek kan maak. Daar is baie voedseloorbrekende siekteuitbrake wat verband hou met gebakte beesvleis. Die bekendste was die 1993 Jack in the Box E. coli-uitbraak wat 400 mense siek gemaak het en drie kinders vermoor het. Die burgers was nie goed gekook in daardie uitbraak nie; Dit het verander hoe baie mense na kitskos gekyk het.
Ek kook dus seldsaam seldsaam by die huis, en wanneer ek dit doen, maak ek seker dat hulle ten minste 160 ° F gekook word soos met 'n kostermometer gekontroleer. Die probleem is, dit kan moeilik wees om op die rooster te doen. Om 'n burger goed te doen sonder om die buitekant te verbrand of te verbrand, of om dit in 'n droë knop te maak, is baie moeilik. Maar daar is ander maniere om hierdie probleem te kry!
Jy kan jou burgers bak . Of jy kan hulle in die stadige kookkook kook!
Die stadige kok is die perfekte omgewing vir hierdie taak. Die lae, klam hitte kook die vleis deeglik, maar droog dit nie uit nie. Die sous is hartig en pittig en die perfekte aanvulling op die vleis.
Ek hou daarvan om hierdie burgers op geroosterde Engelse muffins te bedien, bedek met gesnyde avokado's en 'n romerige mosterdsaus, maar jy kan hulle bedien soos jy wil. Geniet elke hap.
1/2 koppie mosterd, verdeel
1 (8 ounce) kan tamatiesous
2 pond 90% maer beesvleis
6 Engelse muffins, gesplete en geroosterde
3 avocados, geskil, ontpit en gesny
In 'n groot bak kombineer die ui, knoffel, 3 eetlepels mosterd, 3 eetlepels tamatiesous, en 1 eetlepel Worcestershire-sous en meng goed. Voeg die beesvleis by en meng saggies maar deeglik tot gekombineer.
Maak ses patties met die gemaalde vleismengsel.
Meng die oorblywende mosterd, tamatiesous, Worcestershire-sous en chili-sous in 'n medium bak.
Skep die beesvleispatties met die sous in 'n 4-kwart stadig-oond, maak seker dat jy genoeg sous kry tussen die burgers sodat hulle nie vashou terwyl hulle kook nie.
Bedek en kook vir 5 tot 7 uur laag of tot die burgers registreer 160 ° F soos getoets met 'n betroubare vleistermometer. Verwyder die hamburgers uit die stadige kok met 'n spatel of gesplete lepel om die meeste sous af te dreineer.
Sit die burgers saam met die Engelse muffins, avokado's, enige oorblywende sous as jy wil, of ander speserye en bedien.