Matcha broodkoek resep - Ander - 2022
Matcha broodkoek resep
Hierdie eenvoudige en maklike broodkoek kry 'n spesiale geur en tint deur die toevoeging van groen teepoeier.
180 g gesmelte botter
2 teelepels matcha poeier
Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Smeer 'n broodpan van 23x13x8cm. Klits botter en suiker in 'n bak tot romerig. En die eiers een vir een en klits goed.
Voeg meel, bakpoeier en matcha by en meng goed tot glad. Gooi in die voorbereide broodvorm.
Bak in die voorverhitte oond tot 'n toetser in die middel skoon is, ongeveer 30 minute.
¾ koppie eierwitte
¾ koppie organiese alledaagse meel
1 ½ eetlepel matcha groen teepoeier
Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer 'n 9-duim-bakplaat.
Meng eiers, 2 eierwitte en 3/4 koppie eierwitte in 'n groot bak met 'n elektriese menger tot dik en verdubbel in volume. Voeg bestanddele een vir een by en klits 15 tot 30 sekondes na elke byvoeging in die volgende volgorde: suiker, heuning, meel, bakpoeier, matcha, vanielje -ekstrak, botter en karringmelk. Giet beslag in die voorbereide bakplaat.
Bak in die voorverhitte oond tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon is, ongeveer 25 tot 30 minute.
Algemene bestanddele vir pondkoek is botter, witsuiker, eiers en meel. Dit word pondkoek genoem, want elke bestanddeel gebruik ongeveer 450 gram.
En hoe om dit te maak, verg baie stappe. Sit botter by kamertemperatuur, klits dit en voeg een vir een by, voeg geleidelik suiker en meel by. maar Ek hou van eenvoudige en maklike stappe.
Hierdie veganiese matcha pondkoek is tegnies nie 'n pondkoek nie, maar die smaak is soortgelyk en maklik om te maak.
Meng die vloeistof, sif die meel, meng en bak. Omdat dit in drie stappe gemaak word, selfs 'n beginner -bakker kan sonder twyfel 'n heerlike koek maak.
Hoe om die marmer -effek vir pondkoek te skep
Daar is twee maniere om 'n marmer -effek te maak:
Maak die werveling met die groen en geel beslag in die koekpan.
Maak die werveling met die groen en geel beslag in die bak en plaas dit dan in die koekpan.
Ek verkies persoonlik die tweede metode omdat ek kan sien hoe die twee kleure gekombineer word voordat ek dit in die pan gooi. Met hierdie benadering voel ek dat die wervels meer dinamies lyk en dat u die balans van die kleure kan beheer.
Sien hierdie prent as u 'n visuele gids benodig. Ek gebruik truuk 1 omdat dit maklik is om te doen, maar albei truuks werk pragtig. Aangesien pondkoeke moet kraak, is dit lekker om te weet hoe u die krake kan beheer, sodat u die mooiste pondkoek kry.
Matcha Marble Pond Cake
Hierdie twee wenke is belangrik om seker te maak dat die pondkoek behoorlik rys en dat die koek nie 'n taai tekstuur sal kry nie.
Wenk 1: Room die botter by kamertemperatuur
Dit is baie belangrik dat u botter by kamertemperatuur is voordat u begin. Klits die botter totdat dit lig en donsig is en baie klein sterte skuim om die klitsers, ongeveer 1-2 minute.
Voeg die suiker by die geklopte botter en klits deeglik vir ongeveer 3-5 minute. Die skerp suikerkorrels sny deur die botter en skep klein lugsakke wat die beslag deurlug en rys veroorsaak. Die mengsel moet romerig maar korrelig wees.
Wenk 2: Voeg eier by kamertemperatuur stadig by die roomroom
Weereens, dit is ook belangrik dat alle eiers by kamertemperatuur is. As u vergeet om die eiers voor die tyd uit die yskas te haal, kan u die koue eiers vir 10 minute in warm (liggaamstemperatuur) water dompel.
Om 'n gladde beslag te verkry (nie 'n gestolde mengsel nie), voeg 'n baie klein hoeveelheid (1 eetlepel) van die geklitste eier in die mengsel en klits goed na elke byvoeging. Die eiers bevat water en die eiergele en die botter is vette. Onthou, olie en water sal nie meng sonder 'n emulgator (in hierdie geval die eiergele), wat vetmolekules in water opskort en 'n gladde mengsel vorm.
Moenie bekommerd wees as die beslag effens gekrul lyk nadat die eiers bygevoeg is nie. Die emulgering is gewoonlik volledig genoeg sodat die beslag glad word. Die byvoeging van meel help omdat dit die oortollige water absorbeer.
Ek hoop jy geniet hierdie Matcha Marble Pound Cake -resep net so baie soos my gesin! Dit is ook die wonderlikste eetbare geskenk as u dit vandag wil laat glimlag.
Matcha broodkoek resep - Resepte
St Patrick 's Day vra vir 'n groen koek.
St Patrick 's Day vra vir iets groen en#8212 en soet.
Gelukkig bied Mother Nature die perfekte natuurlike groen voedselkleursel in die vorm van matcha, die Japannese seremoniële tee.
Dit is wat hierdie koek en die glans van sy glans gee.
" Iced Matcha & Lemon Loaf Cake " is 'n heerlike nagereg, om na te kyk en te eet.
Die boek is deur Emilie Holmes, 'n toegewyde drinker sonder koffie in die Verenigde Koninkryk, wat haar eie onderneming, Good & amp Proper Tea, begin het om die beste blaartee te koop en te verkoop. Met hulpbronne vir skare, het sy in 2012 die eerste keer 'n pragtige mobiele teebar begin met 'n omgeboude Citroen in 1974, voordat sy 'n teewinkel en 'n kafee in 2019 oopgemaak het.
Die boek is nie net 'n kookboek nie. Dit is 'n verhandeling oor die wêreld van tee, van waar dit vandaan kom en die impak van die groeiende streek op die geur op die baie soorte tee, die regte watertemperatuur, hoeveelheid teeblare en brou tyd vir 'n magdom verskillende tee.
Daar is resepte vir allerhande teedrankies, insluitend "Yunnan, Orange & amp; Ginger Iced Tea, " "Rooibos Latte, " en "Chai Bourbon Mule. " Daar is ook meer as 'n dosyn resepte vir die gebruik van tee in kos, soos "Assam Tea Cake, " "Earl Grey & amp; Cardamom Sugar Buns " en "Yunnan & amp Blood Orange Granita. "
Omdat dit 'n kookboek is wat in die Verenigde Koninkryk ontstaan ​​het, moet u gewoond raak aan — of na verskillende terme in Google soek vir sekere bestanddele, soos " strooisuiker " (superfyn gegranuleerde suiker), en & #8220 gewone meel en#8221 (wat gewoonlik na meel vir alle doeleindes verwys).
U benodig ook 'n kombuiskaal as u die bakresepte in hierdie boek maak, want die meeste metings is in gram of onse. Ek het my egter vrygemaak om dit in koppie -afmetings te omskep in hierdie broodkoekresep, vir diegene wat nie 'n skaal het nie.
Die beslag klits taamlik dik vir hierdie koek, en u benodig 'n spatel om dit eweredig in die gesmeerde en meelbestrooide pan te versprei.
Matcha -geure en -kleure, sowel die koekbeslag as die ryp.
'N Suurlemoensuikerstroop word bo-oor gedrup as dit uit die oond kom. Ek het sap van 'n Meyer -suurlemoen gebruik, want hulle is nou in die seisoen, en ek hou van hul meer blomme en minder pennersmaak. Die resep het oorspronklik gesê dat die gate bo -op die koek met 'n vurk gesteek moet word voordat dit oor die stroop geskep word. Ek dink 'n spies werk beter om gate dieper in die koek te kry, so ek het die verandering aangebring.
Dan word 'n dik ryp met meer matcha plus botter, 'n bietjie roomkaas, 'n skeut melk en baie banketbakkers besmeer.
Die koek bak met 'n mossige groen binnekant en 'n sagte, maar aansienlike krummel. Die ryp is soet, maar die koek is nie oorweldigend nie, wat dit 'n goeie pasmaat maak. Jy proe die skerpheid van die groen tee in die koek, getem deur die suiker, met 'n subtiele sitroenskyf. Dit is soortgelyk aan 'n matcha latte en slegs in koekvorm.
As sodanig sorg dit vir die perfekte ligte, helder einde van 'n maalvleis- en koolmaal.
'N Sagte, klam koek wat perfek is vir brunch, snack of nagereg.
Ys Matcha & Lemon Loaf Cake
(Maak 'n koek van 2 pond, ongeveer 81/2-by-4 1/2-inch brood)
6 onse (1 1/2 stokkies) ongesoute botter (kamertemperatuur), plus ekstra vir smeer
170 gram (3/4 koppie plus 2 eetlepels en 2 teelepels) super fyn gegranuleerde suiker
170 gram (1 1/4 koppies plus 2 eetlepels) meel vir alle doeleindes, plus ekstra vir afstof
3 1/2 teelepels bakpoeier
1 1/2 eetlepels matcha groen teepoeier, gesif
100 gram (1/2 koppie) super fyn gegranuleerde suiker
2 vloeistof onse (1/4 koppie) water
50 gram (skaars 2 eetlepels botter) ongesoute botter, versag
200 gram (1 1/2 koppies plus 1 1/2 eetlepels) poeiermelk, gesif
1/2 teelepel matcha groen teepoeier, gesif
Voorverhit die oond tot 340 grade en voer 'n broodpan uit of smeer en meel. Tik die rande op die werkoppervlak om oortollige meel te verwyder.
Verroom die botter en suiker saam met 'n staafmenger of handmenger tot lig van kleur en donsig. Voeg die eiers een vir een by en meng na elke byvoeging. Voeg die oorblywende droë bestanddele by en meng totdat dit bymekaar kom. Voeg laastens die suurlemoenskil en -sap en die jogurt by en meng nog 'n laaste keer.
Giet die koekbeslag in die voorbereide vorm en maak dit gelyk met 'n spatel en bak dit 45 minute in die middel van die oond of tot 'n spies in die middel van die koek skoon uitkom.
Maak intussen die stroop. Plaas die bestanddele in 'n klein kastrol, bring tot kookpunt en laat prut tot opgelos.
Haal die koek uit die oond en laat dit in die vorm bly, en prik die oppervlak met 'n spies oraloor voordat u 4 eetlepels suurlemoensuikerstroop oor giet. Laat die koek vir 20 minute in sy vorm afkoel terwyl jy die versiersel maak.
Vir die versiersel, room die botter en roomkaas saam tot sag. Voeg die versiersuiker bietjie vir bietjie by en meng goed. Voeg die matcha by en sorg dat dit heeltemal ingemeng is sonder klonte. Voeg laastens die melk en vanielje by en klits tot heldergroen en donsig. Smeer die versiersel op die afgekoelde koek en jy is gereed om te sny en te eet.
Die resep vereis 'n mengsel van stevia -bakmengsels vir die versoeter wat ek die afgelope tyd al hoe meer gebruik het. Dit is twee keer so soet as gewone suiker, dus u hoef nie soveel te gebruik nie, en daarom is die makros baie beter.
Dit gesê, u kan gewone gegranuleerde suiker, klappersuiker, bruinsuiker of suiker in die rou (turbinado -suiker) vervang, en u moet net twee keer soveel gebruik as wat die resep vereis.
As u vloeibare versoeters soos esdoornstroop of heuning wil probeer, kan dit ook werk, hoewel u die hoeveelheid melk en/of meel moet verander om seker te maak dat die beslag nie te nat is nie.
Ek dink nie ek sal binnekort weer matcha -poeier koop nie, maar ek was verbaas oor hoe baie ek hierdie resep vir matcha -brood geniet het.
Dit was perfek as 'n middagete met 'n bietjie tee (verkieslik nie groen tee vir my nie!
Ek het dit selfs een aand gerooster en bo -op roomys verkrummel vir nagereg. Dit pas baie goed met 'n paar eenvoudige vanielje -roomys!
Matcha is 'n soort groen tee wat verpoeier word, wat tradisioneel gebruik word vir die Japannese teeseremonie. Alhoewel Matcha 'n soort tee is, verskil dit van gewone groen teeblare. Dit smaak nogal bitter en het 'n baie meer gekonsentreerde geur as groen teeblare. Die verfrissende geur van Matcha pas verrassend goed by suiwel en suiker, en dit is 'n goeie geur om in sowel Westerse styl as Japannese te gebruik. Dit word 'n algemene smaak in die VSA vir baie drankies en nageregte, soos Matcha Latte en Matcha Ice Cream.
Hier het ons 'n Matcha -groen tee -koek gemaak. U kan enige pondkoekresep met Matcha -poeier gebruik. Die sleutel om 'n goeie Matcha -geur in die koek te hê, is om genoeg Matcha -poeier te gebruik. Omdat die geur ietwat delikaat is (tensy u dit reguit drink, is dit baie sterk!), Kan dit verdwyn namate dit gebak word. U wil ook die diep groen kleur hê vir die voorkoms van hierdie koek, en die hoeveelheid wat ons gebruik het, was voldoende om die doel te bereik. Matcha -poeier buite Japan (selfs ook daar) is redelik duur, en jy kan huiwer om 3 eetlepels daarvan te gebruik. Die resultaat is egter die moeite werd. Matcha kan gevind word in Japannese markte, sommige gesondheidswinkels en natuurlik aanlynwinkels.
Matcha Pound Cake word saam met gewone groen tee, koffie of selfs melk bedien. Dit is 'n wonderlike nagereg vir 'n spesiale teetyd. Probeer dit volgende keer as u 'n gas het.
3 eiergele, kamertemperatuur
7 gram (200 g) koekmeel
3 eetlepels Matcha poeier
9 gram (250 g) suiker
Voorverhit die oond tot 350 F (175C). Smeer binne -in broodpan van 9 "x5" (onderste 8 "x4").
Meng eiers, eiergele en water in 'n medium bak. Sif koekmeel, Matcha -poeier en sout saam in 'n ander bak. Tersyde gestel.
Gooi sagte botter in 'n bak van 'n staander en klits 2 minute lank met 'n spaan. Voeg suiker stadig in 4-5 dele by en klits 5 minute totdat die kleur baie lig word en dit donsig word.
Voeg dan die eiermengsel stadig by en giet nog 5 minute in 4-5 dele. Vou die meelmengsel met die hand in 4-5 dele.
Giet die beslag in die voorbereide pan, druk die oppervlak plat met 'n spatel en bak ongeveer 1 uur in die oond. Koel effens af en haal die koek uit die pan. Verkoel die koek heeltemal op 'n afkoelrak.
Noriko en Yuko, die skrywers van hierdie webwerf, kom albei uit Japan, maar woon nou in Kalifornië. Hulle hou daarvan om te kook en heerlike kos te eet, en deel 'n soortgelyke passie vir tuis kook met vars bestanddele. Noriko en Yuko beplan en ontwikkel saam resepte vir Japanese Cooking 101. Hulle kook en neem foto's/video's by hul kombuis (s).
Meestal Mexikaanse en soms internasionale maklike veganistiese etes en nageregte.
My naam is Azu. Ek is 'n biomediese ingenieur wat graag kook en bak. Ek kook, berei, toets en proe internasionale resepte, en as ek regtig daarvan hou, deel ek dit op my blog Sweet Cannela. Ek woon in Mexico -stad, wat 'n hoogte van 2 240 m bo seespieël het, so ek eksperimenteer graag met resepte vir bak op groot hoogtes. Die afgelope tyd het ek daarin belanggestel om gesonder resepte te maak, bestanddele van goeie gehalte te gebruik en die verbruik van diereprodukte te verminder. En hoewel ek myself nie 'n streng veganis noem nie, probeer ek een resep op 'n slag. Ek nooi u uit om 'n paar van my resepte by Sweet Cannela te sien.
Matcha + Kokosbroodkoek
Vir die koek: Voorverhit jou oond tot 350 ° F en berei 'n broodpan van 8 "x4" voor met groenteverkorting.
Klits die bruinsuiker, rietsuiker, meel, matcha, bakpoeier en sout in 'n medium bak tot goed gemeng. Klits die 1 koppie klapper by tot dit versprei is.
Klits die olie, appelmoes en water in 'n aparte bak. Meng dit by die droë bestanddele totdat dit gekombineer is.
Giet die beslag in die broodpan en bak 30-35 minute totdat 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom.
Terwyl u oond warm is, versprei die oorblywende 1/2 koppie klapper so dun as moontlik op 'n bakplaat. Bak sowat 5 minute tot goudbruin.
Laat die broodkoek en geroosterde klapper heeltemal afkoel voordat dit geglasuur word.
Vir die glans: Plaas die poeiersuiker en vanieljepasta in 'n medium bak.
Voeg 'n klein hoeveelheid melk by en klits tot glad. As die glans nie bymekaar kom nie of te dik is, voeg 'n teelepel of minder van die melk by om effens te dun. As jy te veel melk byvoeg, voeg net meer suiker by om dit weer te verdik.
Samestelling: Haal die afgekoelde brood uit die pan en plaas dit op 'n bakplaat of stuk bakpapier. Giet die glans oor die brood en laat sommige langs die kante loop.
Bedek dadelik die geroosterde klapper en laat die glasuur stol. Dit neem gewoonlik ongeveer 1-2 uur, afhangende van die humiditeit.
Gebruik 'n getande mes vir skoon snye. Hierdie broodkoek kan tot 3 dae in 'n lugdigte houer gebêre word.
Pondkoek is 'n vinnige en maklike nagereg. Dit is 'n goeie resep vir beginners. Die beslag word eenvoudig met die room -metode gemeng.
Hierdie pondkoekbeslag kan saam gemeng word met 'n elektriese handmenger of staanmenger met 'n spaanstuk. Ek beveel nie aan om hierdie beslag met die hand te meng nie.
Pondkoekbeslag is 'n uitstekende middel om lae en geure in te meng. Dit kan toegedraai word met uittreksels, gemaalde speserye, tee en poeiers.
Hierdie weergawe bevat matcha -poeier om 'n visueel verstommende en smaaklike Japannese draai op klassieke pondkoek te skep!
Koekbestanddele en plaasvervangers
Klassieke pondkoek word gemaak met 'n verhouding van 1: 1: 1: 1. Dit beteken een deel van elkeen: botter, suiker, meel en eiers.
Hierdie matcha -marmerpondkoek verskil effens van die verhouding. In plaas van alle botter, gebruik hierdie resep 'n mengsel van botter en suurroom vir vet.
'N Kombinasie van alledaagse meel en koekmeel word gebruik om 'n sagte koek met 'n sagte krummel te maak.
Verskillende handelsmerke van meel vir alle doeleindes het verskillende proteïeninhoud. AP meel proteïeninhoud wissel van 10-12%.
Terwyl die koekmeel se proteïeninhoud wissel van 7-9%. Minder proteïen beteken minder glutenontwikkeling. As gevolg hiervan produseer koekmeel 'n lugagtige, ligter tekstuurproduk.
Deur 3 dele AP -meel met 1 deel koekmeel te kombineer, word 'n sagte koek met 'n sagte krummel gevorm. Dit is die perfekte delikate tekstuur vir hierdie matcha pondkoek.
Alhoewel u beslis u eie koekmeel kan maak, meng ek meelblom en maïsstysel bymekaar- ek beveel dit nie aan vir hierdie resep nie.
As u nie koekmeel het nie, gebruik eenvoudig alledaagse meel.
Matcha is Japannese groen teeblare wat in 'n fyn poeier gemaal word. Tradisioneel word die poeier met warm water geklop om 'n tee te maak.
Deesdae word matcha poeier gebruik om 'n verskeidenheid kosse van matcha marshmallows en matcha roomys tot matcha suikerkoekies en matcha madeleines te smaak.
Ongelukkig het die wêreldwye gewildheid van matcha ook die mark oopgemaak vir allerhande matcha -poeiers van laer kwaliteit.
Nie alle matcha is gelyk geskep nie. Matcha -poeier is beskikbaar in 'n wye verskeidenheid kwaliteit, kleur en smaak.
Oor die algemeen, hoe duurder die matcha -poeier, hoe helderder en lewendiger word die groen kleur. Soos u op die foto hierbo kan sien, wissel matcha-poeier van gedemp bruingroen (bo) tot heldergroen (onder).
Wat maak matcha anders as ander tee?
Om matcha -tee te maak, word fyn matcha -poeier geklits en in warm water opgelos. As u matcha -tee drink, verbruik u eintlik die teeblare.
Dit verskil van alle ander teeblare wat in warm water gedompel is, dan gespanne en weggegooi word.
Hoe kan ek matcha -poeier in die koekbeslag inkorporeer?
Matcha -poeier benodig warm vloeistof om in 'n gladde mengsel op te los.
In hierdie resep word die matcha -poeier met warm melk geklits.
As u probeer om reguit matcha -poeier in beslag te meng, sal u 'n ongelyke, groen beslag kry wat stukkies matcha -poeier bevat wat nie opgelos is nie.
Hoe om die wervelde marmer -effek te bereik
Verdeel beslag in twee bakkies. Voeg opgeloste matcha -mengsel in een bak. Vou tot gekombineer tot deeglik gekombineer.
Wissel af met vanielje beslag en matcha beslag in voorbereide bak. Gebruik 'n groot lepel of 'n lepel (roomyslepel) om die beslag maklik in die pan te voeg.
As u wil, gebruik 'n mini -spatel of 'n mes om die twee koekbeslag saggies saam te draai
Gebruik 'n mini -spatel of die agterkant van 'n lepel om die bokant van die beslag in 'n gelyke laag glad te maak.
Hierdie resep werk die beste in 'n 9 ࡫-duim-metaalbroodpan.
Dit werk ook in 'n broodpan van 8,5 cm en 2154 duim.
Dubbel die resep om in 'n 10-koppie bakvorm of buispan te bak. Ruim botterpan en bestrooi met meel. Bak by 325 grade F vir ongeveer 60-70 minute.
'N Nota oor Matcha Powder
Daar is tientalle en tientalle matcha -poeier nou aanlyn beskikbaar. Dit is egter belangrik om dit te onthou nie alle Matcha -poeiers word gelyk geskep nie.
Sommige matcha's is meer groen as ander. Sommige proe meer gras, terwyl sommige taamlik sag en smaakloos is.
Ek beveel aan dat u heldergroen, matcha van hoë gehalte gebruik. Pryse en etikette sal wissel.
Ongeag of die matcha poeier gemerk is as seremonieel, barista, of kulinêre graad, let op die kleur! Die kleur is 'n groot aanduiding van die kwaliteit daarvan.
Gebruik PURE 100% matcha poeier. Weet nie of matcha -poeier met suiker gemeng of met melkpoeier gesny is nie.
Hoe om skoon snye te kry? Gebruik 'n getande mes!
Daar is twee belangrike faktore wat in ag geneem moet word: koektemperatuur en tipe mes.
Verkoel koek tot kamertemperatuur voordat dit gesny word. Die koek het tyd nodig om af te koel en sy krag en struktuur te herwin.
Gebruik 'n getande mes en sny die koek saggies. 'N Gekartelde mes lewer mooi, skoon snye.
Hierdie klein getande mes is ideaal om pondkoek, piesangbrood en tamaties te sny.
Hoe om koek en oorskiet op te berg:
Ongemaakte brood uit koekpan. Verkoel koek tot kamertemperatuur op draadrak. As dit afkoel, sny dit met 'n gesnyde mes in porsies.
Hou die hele koek of koekskywe tot drie dae in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur. Alternatiewelik, hou dit styf toegedraai in plastiek wrap by kamertemperatuur.
Vir langer berging, moet u dit tot 'n week lank in 'n lugdigte houer in die yskas hou. Bring tot kamertemperatuur voordat jy eet.