Eclere resep - Ander - 2022
Voeg water, olie en sout by, as dit kook, verwyder dit van die hitte en voeg meel by, voeg dan net een eier op 'n slag by en meng baie vinnig totdat al die eiers opgeneem is en die deeg uit die bak kom. Dan met 'n vorm hulle word in die skinkbord gesit (of met 'n sak, aan 'n klein entjie gesny) omtrent die dikte van 'n vinger (beide lank en breed) en dit word gebak by 'n baie hoë vuur 200-220 grade. sterk vuur anders doen hulle dit nie, dit moet leeg bly, dit swel baie, wees versigtig om dit nie te verbrand nie.
room : 6 eiergele word goed gevryf met 8 eetlepels meel, suiker en melk sodat dit nie klonterig word nie. . Nadat dit afgekoel het, meng dit met die gesmeerde botter.
Met die verkregen room, vul die eclairs ook met die vorm of met die sak in die hoek, en dan kan u die slagroom byvoeg. Sit die sjokoladeversiersel bo -op.
Geen reël sê dat dit verpligtend is om eclairs met hierdie wenk te vorm nie, sodat u klassieke zig-zag-vorm uitkom. Maar dit help die eclairs baie om hierdie vorm te hê, eerder as die ronde, omdat dit minder geneig is om te kraak namate hulle groei. Die gekerfde vorm help om stoom uit die eclairs vry te laat en in ongeskonde vorm te hou.
Selfs as die eclairs uit die suikergoed op die maag gesny is, is dit nie nodig dat u dieselfde doen nie, tensy u dit met slagroom maak. As u die gewone sjokolade -eclairs of ness -eclairs maak, is dit genoeg om die eclairs op die rug te boor en dit met room te vul. Hulle sal dus baie skoner lyk, en u kan dit maklik versier deur deur u gunsteling glasuur te gaan.
Eclairs met vanieljeroom en natuurlike room
Daar is baie resepte vir eclairs en choux met glaseersels en vulsels wat al hoe lekkerder is. Vanielje -eclairs, hoewel dit miskien die eenvoudigste is, is egter ook die bekendste en gewildste.
Niemand kan 'n delikate eclair met fyn vanielje-syagtige room weier nie!
Die eclaire -resep met vanieljeroom en slagroom bring drie van die mees toeganklike resepte op die blog bymekaar. Aan die einde van die berig vind u die volledige resep, maar ek laat die drie komponente van die resep, wat afsonderlik behandel word, onder die situasie waarin u meer verduidelikings vir een van hulle benodig.
Ons het eers 'n skuur of choux nodig. Ons het hierdie resep in geskrewe formaat en # 8211, u kan dit hier sowel as in video -formaat vind.
Klik op die onderstaande foto vir die video wat op die YouTube -kanaal geplaas is.
Die volgende komponent van die resep is vanieljeroom. Gebruik die basiese vanieljeroom vir die eclairs, sonder om dit met botter, mascarpone of slagroom te meng.
U kan die basiese resep hier in geskrewe formaat vind, en hieronder kan u dit in video -formaat op die YouTube -kanaal kyk.
Ons het dit nog steeds nodig, en dit is 'n natuurlike room wat korrek geslaan is, wat sy pragtige vorm behou as ons dit met die sjiek aanwend.
Deur op die onderstaande foto te klik, vind u 'n volledige artikel oor hoe om die slagroom korrek te klop. Daar het ek ook verduidelik watter soort room ons gebruik, hoe ons dit versoet, hoe lank ons ​​dit klits, ens.
Ander eclaire- en choux -resepte wat u op die blog kan vind:
Ons het eers 'n skaapdop of choux nodig. Ons het hierdie resep in geskrewe formaat en # 8211, u kan dit hier sowel as in video -formaat vind.
Stap 1: Kook water, botter en sout in 'n kastrol.
Stap 2: Verwyder van die hitte na die eerste kook. Voeg die meel dadelik by en meng vinnig, en skakel dan weer die hitte aan. Roer aanhoudend totdat die deeg onderaan die bak kom. Laat dan afkoel.
Stap 3: As dit amper koud is, sit die hele eiers een vir een by, roer tot dit opgeneem is. Die deeg moet taamlik sag wees sonder om te loop wanneer dit in die pan geplaas word.
WENK: Uit choux -pasta word verskeie nageregte voorberei: eclairs, profiterol, kakao -donuts, caroline.
Stap 4: Plaas die geregte in die gesmeerde bakplaat en bak in die voorverhitte oond op 200 grade. Na 10 minute, verminder die hitte tot 140 grade en laat staan ​​vir ongeveer 30 minute. Die oond maak nie vir 20 minute oop nie. Die deeg moet laat rys en so vorm aanneem.
Vir eclairs word die pasta in 'n koekagtige vorm gesit. Nadat hulle afgekoel het en binne leeg is, word die eclairs gevul met 'n sjokoladegeur. Afhangende van u voorkeure, kan die room ook gemaak word van koffie, vanieljeroom of room.
U kan ook ander soorte rome byvoeg volgens u voorkeure, byvoorbeeld room met pistache of rum, room van verskillende vrugte.