Cornulete resep met vas kak - Tradisionele resepte - 2021
Ek wonder nou die dag hoe die croissants sal uitkom as hulle olie in plaas van varkvet gebruik .. Ek het gesien dat Gbitey wonderlik geword het, so ek het probeer ...
1 maat bors
1 maat olie
1/2 kubusgis +1 eetlepel suiker
(METING = NORMALE WATERSTANG)
RESEP VOORBEREIDING Kak croissants-vas resep:
-oplos die gis, suiker, sout in die warm borsjt, voeg die olie by
en genoeg meel om 'n geskikte deeg te maak
-laat dit intussen by kamertemperatuur rus, sny die kak in blokkies
- versprei die deeg in 'n vel van 1/2 cm dik, sny die vierkante, voeg die kak by en rol elke vierkant afsonderlik
-Plaas in die bakplaat en hou in die oond tot mooi bruin
-nadat dit afgekoel het, voer ons dit deur suiker.
kan ook gevul word met okkerneute, kakaomengsel, suiker en melk, magie, konfyt en konfyt
hoeveel meel dit bevat om 'n smeerbare deeg te word
150 g kak
1. Meng margarien met asyn, water en frac14 teelepel sout, gerasperde lemoenskil en meel. Knie 'n deeg wat soos 'n vel noedels strek. Sny met 'n mes of 'n tandwiel in vierkante.
2. Sit 'n stuk kak in een hoek van elke vierkant. Rol en bak in 'n pan gesmeer met olie en uitgevoer met meel.
Horings met kak (vas)
Ons maak 'n stroop uit 3 eetlepels suiker en 100 ml. die water.
Week die gis met 150 ml. warm water + 1 teelepel suiker, meng om die suiker en gis goed op te los, laat dit 15 minute eenkant, totdat die water begin "borrel", om die gis te fermenteer.
In 'n bak, sit gesifte meel, gemeng met sout, maak 'n gaatjie in die middel en sit mayonnaise (gis), stroop, voeg margarien by, meng goed.
As die deeg te sag is, voeg meer meel by, en as dit te hard is, voeg 'n bietjie warm water by. Aan die einde voeg ons die olie by. Knie goed, laat dan rys (opgehef), op 'n plek weg van trek, 30 minute. Die deeg moet glad, goed versprei wees.
Ek sit dit in die mikrogolfoond (MO) met die deur toe, dit is die meeste beskerm teen strome.
Nadat die deeg gerys het, knie dit weer, maar baie min, 4-5 min. Ons bedek dit dan met 'n voedselfoelie en laat dit vir 1 uur afkoel.
Sprinkel 'n bietjie meel op die bord, steek die deegroller deur die meel en smeer 'n vel van 4-5 cm dik. Ons sny 'n groot sirkel wat ons in 8 stukke verdeel. Daar sal agt driehoeke wees.
Trek elke driehoek, 'n stuk kak (of ander vulsel) aan, rol van die basis van die driehoek na bo.
Ons doen dieselfde met die ander, dan plaas ons dit in 'n skinkbord waarin ons bakpapier sit. Bedek dit met 'n handdoek en laat dit nog 15 minute staan. om te groei.
Meng die heuning (of suiker) in 'n bak met 'n bietjie water.
Smeer die croissants met 'n kwas voordat dit in die oond gesit word en strooi strooisuiker oor.
Die heerlikste vas croissants met konfyt of kak. Resep
Lus vir sagte croissants, maar vas dit? Dit is goed dat daar resepte is wat spesiaal vir hierdie situasie ontwerp is.
Laat alle bestanddele minstens 'n uur by kamertemperatuur staan ​​voordat u met die voorbereiding van die resep begin.
1. Meng ongeveer 400 g meel met sout, suiker, bakpoeier en vanieljesuiker.
2. Pak dan die margarien wat deur die mengsel van droë bestanddele geweek is, met 'n vurk uit.
3. Voeg mineraalwater, suurlemoensap en olie by, knie dan vir ten minste 10 minute, en voeg meel by tot jy 'n perfek homogene en elastiese deeg kry.
4. Laat die deeg 30 minute rus. Sny dit in 6 of meer stukke, wat u afrond en dun versprei, in die vorm so na as moontlik aan die rondte, met behulp van die draai.
5. Sodra 'n dun sirkel deeg verkry is, sny jy driehoeke en gee die sirkel eers in 2, dan in 4, dan in 8.
6. Plaas 'n bietjie konfyt of kak aan die afgeronde punt van elke driehoek en rol dan die vashorings tot by die skerp punt van die driehoek.
7. Bak die croissants vir 20-25 minute, maar moenie toelaat dat dit goed bruin word nie, maar haal dit eers uit.
8. Bestrooi die vas -croissants met poeiersuiker om dit langer sag te hou.
Kak kak, vas
Mona_contra het aan hierdie kompetisie deelgeneem met hierdie heerlike vasresep.
2 koppies olie, 1 koppie warm borsjt, vars gis so groot soos 'n okkerneut van die regte grootte, koringmeel soveel as wat dit bevat (genoeg om 'n goeie deeg te smeer), ongeveer 200 gram kak met verskillende geure, 80 gram van poeier suiker met vanielje geur.
In 'n houer (bak wat ek gebruik) sit die borsjt waarin ek die gis opgelos het, dan die olie en voeg 'n bietjie meel by tot 'n deeg gebind is sodat dit op die werkblad (in my geval, kombuisblad) kan versprei word .
Nadat die deeg 30 minute lank laat rus het, versprei 'n vel in die vorm van 'n sirkel, 1/2 cm dik, waaruit u driehoeke aan die voet van 3-4 cm gesny het. Plaas 'n stuk kak aan die onderkant van elke driehoek en rol dan.
Plaas die croissants in 'n pan gesmeer met olie (of margarien, terwyl dit vas) en bedek met meel en bak vir 20-25 minute. Die oond moet voorverhit word tot 160 grade (fase 2).
As ons dit uit die oond haal, rol ons dit in poedersuiker, dan bedien ons dit, warm of koud (as u wil, met 'n koppie tee).
Kak croissants (sag en smaaklik)
Jong mielies Hier is 'n resep wat ek altyd kan maak, want dit is baie eenvoudig en effektief vir elke geleentheid.
Die enigste rede waarom ek nog nie gepos het nie kak croissant resep, my gunsteling, is dat ek nie kak gevind het in die omgewing waar ek woon nie.
Ek weet dat die resep meer algemeen is donuts met varkvet. As u wil, kan u die hoeveelheid botter in my resep vervang deur dieselfde hoeveelheid varkvet. Ek hou van varkvet in lekkers, maar om die eenvoudige rede dat ek nie varkvet hier het nie, het ek gekies om botter te gebruik. Aan die een kant, varkvet breek hulle en hulle bly beter en langer. Aan die ander kant, die botter smaak baie fyner, wat 'n spesiale lekkerny gee aan die croissants.
Die ander dag kom ek in 'n winkel waar ek jare lank nie was nie, en ek was nie 'n bietjie verbaas toe ek op een van die rakke vir Turkse produkte sien nie, Turkse lekkers, aan ons bekend as snert.
Ek het ongeveer vier bokse gekoop om dit tot my beskikking te hê, ingeval ek lus is vir kak of 'n ander koek gemaak met hierdie heerlike bestanddeel. Dit was normaal dat ek die eerste boks opoffer vir my geliefde croissants.
Daar was 50 baie klein croissants, waarvan ek ongeveer 10 gegee het en die res het verdwyn. Die resep vir kak croissants dit is meer as eenvoudig, ek beveel u sterk aan om dit te probeer.
500 gram meel van goeie gehalte, met ten minste 10% proteïeninhoud (die persentasie proteïene word op die meelverpakking gespesifiseer, afhangende van die kwaliteit van die meel wat gebruik word, maar ook op die grootte van die eiers, kan 1-2 eetlepels nodig wees Maksimum 50 gram & # 8211 ekstra meel)
Selfs as die deeg taai is en te nat lyk, begin ons nie meel by om dit op te los nie. Ons kan die hoeveelheid meel met 'n maksimum van 50 gram aanvul. As ons 'n donserige deeg maak, sal dit nie donsig wees nie. In ongeveer 15-20 minute van sterk knie ontwikkel die glutennetwerk in die meel en kry ons 'n gladde, nie-klewerige deeg, soos 'n bal. As dit op die robot geknie word, plaas die meel eers, dan die vloeistowwe en knie vir ongeveer 10 minute. By die broodmasjien sit ons eers die vloeistowwe, eers die meel en dan kan ons begin met die knieprogram.
1. As die deeg gerys is, word die deeg omgedraai op die werkoppervlak wat met olie gesmeer is. Dit is gevorm (met die handpalms of met die draai) in 'n ronde vel, ongeveer 1 cm dik. Verdeel die deeg met 'n mes of 'n koekroller in 12 sirkelvormige boë van ongeveer dieselfde grootte. Verdeel die kak in die breër deel van elke stuk. Rol bo -op, met die vulsel in die middel, en vorm die horings.
2. Plaas die croissants in 'n oondbak, bedek met bakpapier, op 'n afstand van mekaar. Smeer die croissants op die oppervlak met geklitste eier (of eiergeel of net melk). Laat dit nog 25-30 minute in die pan rys. Gedurende hierdie tyd verhit ons die oond tot 180 grade Celsius.
3. Bak die croissants in die voorverhitte oond teen 180 grade Celsius, op 'n gemiddelde hoogte, vir 25 minute. As hulle geneig is om te vinnig bruin te maak, bedek die croissants liggies met 'n klam vel bakpapier. Hou aan om te bak totdat die aangeduide tyd verstryk het.
Laat afkoel. Hierdie donsige croissants is goed en warm, maar pasop vir binnenshuise kak, dit kan baie warm wees! Opsioneel kan hulle met vanieljesuiker afgewerk word. Groot eetlus!
Gooi meel (slegs 320 g voorgereg) in die bak, varkvet, water, asyn, sout en geure. Knie vinnig sodat die varkvet nie te sag word totdat 'n homogene deeg gevorm word nie. Voeg die res van die meel by as jy dit te sag vind.
Plaas die deeg in 'n sak of kleefplastiek en verkoel vir 'n dag.
As u besluit het om die croissants te bak, bestrooi die werkblad met meel en verdeel die deeg in 6 gelyke stukke.
Sprei elke stuk in 'n skyf van 20-23 cm, sny dit in 8 driehoeke (ons kry 48 stukke van die gegewe bestanddele), sit die stukke kak en rol elke driehoek, begin van die basis af.
Plaas die croissants in 'n bakplaat (geen bakpapier nodig nie).
Bak 25-30 minute by 180 ° C, totdat hulle effens of meer bruin begin word, soos jy verkies.
Sodra u dit uit die oond haal, rol dit goed met vanieljesuiker.
Dit hou perfek in blikkies, koud en drie weke, sodat u dit van nou af vir Kersfees kan maak. Sterkte en goeie eetlus!
* As u uself in die smaak van die resepte op hierdie blog bevind, wag ek elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.