Tipiese Duitse disse | Reis Nuus
Mariela Carril | | Duitsland, Gastronomie
Duitsland is 'n federale land met baie eeue se geskiedenis, so sy kookkuns onthul net hierdie kulturele reis. Dit is nie bekend soos die Franse, Italiaanse of Spaanse nie, maar die waarheid is dat dit 'n reeks geregte het wat as jy op reis gaan, dit moet probeer.
Onthou dat die gebied waar Duitsland geleë is ryk aan kultuur is en sy bure het 'n paar elemente bygedra tot die vorming van moderne Duitse gastronomie. Toe vandag, tipiese Duitse geregte.
1 Veel meer as wors en bier
7 Duitse worsies
Veel meer as wors en bier
Die eerste ding wat by ons opkom wanneer ons oor Duitse kookkuns praat, is hierdie twee elemente, maar Duitse gastronomie is natuurlik veel meer. Trouens, die land se lang kulinêre geskiedenis het te make met sy wortels en sy geografie. Duitse kookkuns het oor die eeue heen ontwikkel en hand aan hand met sosiale en politieke veranderinge, so vandag het elke streek van die land sy spesiale gereg en sy kenmerkende geur.
Bv. die suide van die land is bekend vir sy varkgeregte, terwyl die gebied rondom Hamburg is die gewildste vir vis. Die waarheid is dat vleis teenwoordig is in baie van hul disse, beide op die middag en selfs by ontbyt.
'n Tipiese ete sluit 'n porsie vleis, romerige sous, 'n bietjie groente en bier in, maar kom ons kyk dan na die mees tipiese disse, dié wat nie misgeloop moet word nie.
Dit is 'n braaivleisbredie voorheen gemarineer met asyn en verskeie speserye. Dit is 'n dik en kalorie-bredie wat tradisioneel bedien met rooikool en ene kluitjies aartappel genoem kartoffelklöbe of ook gekookte aartappels, baie eenvoudig.
Die vleis kan perd of wildsvleis wees wat vir 'n paar dae in wit asyn en speserye gemarineer word. Gaan oor een van die nasionale geregte van Duitsland en dit is altyd op die restaurant-spyskaart.
Hulle is die vark kneukels en hulle is gewoonlik die grootte van 'n menslike kop. Is 'n geroosterde vleis, net genoeg totdat die vel maklik van die been afkom en sag en sappig is en daardie vel heeltemal bros. Dit is 'n bord baie gewild in Beiere.
Hier word die vleis ook vir etlike dae gemarineer, veral as die snit groot is. Dit word dan ure lank teen 'n lae temperatuur gerooster, tussen twee en drie na gelang van die grootte, en word gewoonlik saam met aartappels of kool bedien. In München is dit el skottel.
Hierdie gereg is tipies van die Sakse-streek en dit is 'n vleisrolletjie met verskeie geure. Is baie dun skywe vleis gerol met ham, uie, piekels en mosterdHulle word dan met rooiwyn gerooster, wat aan die einde van kook 'n uitstekende geur laat.
Rouladen word tradisioneel saam met aandete saam met aartappeltoebroodjies, kapokaartappels of rooikool bedien. As bykos kan jy ook seisoenale groente, winter, braaivleis sien. Die sous wat oorbly is 'n noodsaaklike deel van die gereg en word altyd oor die vleis gegooi.
Alhoewel hierdie gereg Oostenryks is, het dit in Duitsland ook baie gewild geword. Is 'n kotelet bedek met broodkrummels met kaas en ham in die middelWat 'n toebroodjie, bedien met aartappels en groenslaai.
Wat dink jy van hom? konynbredie? As jy van bredies hou, is Duitsland vir jou. Die bredies is baie tipies van lande waar winters lank en streng is omdat dit baie kalorie-geregte is.
In hierdie geval word die konynvleis in happiegrootte stukke gesny en sen hulle kook met uie en wyn vir etlike ure totdat dit verdik en die bredie vorm. Die marinade word gemaak met wyn en asyn en verdik met die konyn se eie bloed.
Die woord haas verwys na die Duitser haas, haas en pfeffer is peper, hoewel ander speserye en speserye buite die peper voorkom. In Beiere voeg hierdie gereg ook pittige of soet paprika by,
Alhoewel ons gesê het dat Duitse kookkuns nie tot wors gereduseer kan word nie, kan ons nie ophou om dit te noem nie. Daar is 'n lang tradisie in die vervaardiging van worsies en daar is 'n paar 1.500 XNUMX soorte worsies. Daar is baie streekspesialiteite: die wit München-wors of die varkwors met ketchup wat gewild is in Berlyn.
Die worsies Hulle word gewoonlik op straat geëet, dit is straatkos, maar dit is waar dat hulle ook in baie restaurante op die bord bedien word en nooit te duur is nie. 'n Tipiese wors is byvoorbeeld die Bratwurst of geroosterde wors.
Dit is die gewildste straatkos in die land: dit word gewoonlik met vark- en beesvleis gemaak en is gekruid met gemmer, neutmuskaat, koliander of karwy, komyn. Dit word bedien gerooster met die bros skil en gebad in mosterd en ketchup. Soms kan dit eenvoudig in 'n brood of met suurkool bestel word. Is 'n tipiese Duitse somergereg.
Nog 'n baie gewilde soort wors is klopwurst of gekookte wors. Dit word gemaak met beesvleis of varkvleis en lyk soos 'n groot warm hond. Maar daar is verskille, want dit is groter as 'n tipiese worsbroodjie en sy bestanddele is baie beter. hierdie wors het 'n pienk tint en 'n ligte rokerige geur want na kook rook dit bietjie. Bedien met brood en Dijon-mosterd.
Nog 'n wors om te probeer is die weisswurst. Dit is 'n tradisionele Beierse wors gemaak met beesvleis en ham, gegeur met pietersielie, suurlemoen, uie, gemmer, kardemom.
Oor die algemeen word dit in die middel van die oggend as 'n versnapering bedien, aangesien dit in warm water gekook word, sonder om te kook sodat die vel nie breek nie. Na bedien met 'n pretzel met 'n bietjie soet mosterdhey 'n vars bier.
Ons gaan voort met die worsies: currywurst. hierdie soort Duitse wors Dit is in 1949 in Berlyn uitgevind en dit is gemaak met varkvleis en ketchup sous en kerriepoeier. Dit blyk dat hierdie bestanddele verskaf is deur die Britse soldate wat na die einde van die oorlog in die stad was.
Hulle word geroosterd bedien en deesdae is hulle supergewild en daar is selfs 'n museum oor hulle. Beide in Berlyn en Hamburg word hulle saam met patat bedien en in 'n brood geplaas.
Soos u gesien het aartappels is baie teenwoordig in Duitse gastronomieaan. Hulle het die land aan die einde van die XNUMXde eeu binnegekom en teen die XNUMXde eeu was hulle baie gewild. Die kartoffelpuffer is 'n gebraaide aartappel pannekoek, die aartappel word fyngedruk en met pietersielie, uie en eiers gemeng.
Dit is sirkelvormig van vorm en word gewoonlik vir ontbyt saam met eiers, of met appelmoes of suurroom bedien.
Hulle is die tipiese aartappeltoebroodjies en Daar is twee maniere van voorbereiding: óf deur rou en gaar aartappels te meng óf direk met kapokaartappels tot puree, maak dan klein balletjies wat in soutwater gekook word.
Dit is 'n tipiese sekondêre gereg en soms word dit selfs met net groente bedien. As dit as bykos gaan, voeg hulle sous by. Dit is 'n baie gewilde versnapering en jy kan meer oor sy geskiedenis leer by die Thüringer Toebroodjiemuseum, een van die beste museums wat aan gastronomie gewy is.
Dit is eenvoudig gefermenteerde kool en dit is oral in die land. die kool word baie fyn gesny en lank gefermenteer. Dit hou lank en is iets suurs, as gevolg van bakterieë wat die suikers in kool fermenteer.
Dit word ook bedien as 'n byvoeging tot geregte met vleis.
Dit is 'n vegetariese gereg, eiernoedels, en dit is baie gewild nie net in Duitsland nie, maar ook in Switserland, Oostenryk en Liechtenstein. Hulle word op 'n tuisgemaakte manier gemaak met meel, nuwes, sout en bietjie koue water.
Die noedels word dan gesny en in kokende soutwater gekook totdat dit dryf. Hulle word later bedien met baie gesmelte kaas en hoewel dit 'n hoofgereg op sigself kan wees, word dit oor die algemeen as 'n vleisbegeleiding bedien.
Hierdie tipe kaas kom meer op die grens met Switserland voor en het 'n smaaklike romerige tekstuur en 'n delikate geur. Dit is halfvet, suiwer botter, en het 'n sterk aroma.
Is Duitse weergawe van die pretzel en jy sal dit sien hulle word baie in die strate, pakhuise en supermarkte verkoop. Hulle is dik, ietwat sout en met sesamsaad bo-op. Hulle kan alleen of saam met mosterd geëet word.
Uiteindelik kan niemand in Duitsland eet sonder om bier te drink nie. Duitsland het 'n groot brou tradisie, van eeue. Die Pilsner-variëteit is die gewildste van almal, maar elke streek of dorp of stad het sy eie weergawe.
Beiere is die bekendste bierstreek en hier kan jy 'n goeie koringbier proe. Is daar tipiese Duitse nageregte? Ja, die gemmerkoekies of lebkuchendie apfelkuchen of appeltert, die strudel met papawersaad, die pannekoek of kaiserschmarrn, die Swartwoudkoek, die tipiese Kersfeesstollen ...