Sage Brown Derby Resep - Nuwe resepte
'Ek hou die hele jaar deur pomelo-skemerkelkies, maar die rog en salie maak hierdie een veral winteragtig. —Alison Roman, senior mede -voedselredakteur
1 oz. vars rooi of pienk pomelo sap
Z oz. agavesiroop (nektar)
Meng whisky, pomelosap, lemmetjiesap, agave en bitter in 'n skemerkelkie. Vul die shaker met ys en skud totdat dit 30 minute lank ysig is; druk in 'n coupe -glas. Slaan salieblaar tussen jou handpalms tot geurig; dryf bo -op die skemerkelkie.
Cooking With Sage: The Do 's en Don 'ts
Salie is 'n gewilde kruie in beide Europese en Amerikaanse kookkuns. Baie Amerikaners erken salie as die kruie wat in die meeste resepte vir Thanksgiving kalkoen en vulsel verskyn. Dit is 'n lid van die kruisementfamilie en het 'n unieke geur wat beskryf kan word as mintagtig en aards met ligte denneboom- en sitrusnote. Alhoewel dit vir baie bekend is, het dit 'n paar unieke eienskappe en moet dit versigtig gebruik word. Oorweeg die volgende dinge om te doen en moenie die gebruik van salie gebruik nie.
Gebruik salie baie liggies, veral as u dit nie ken nie dit is 'n skerp kruie wat al die ander geure in 'n gereg heeltemal kan oorweldig en dit bitter en onsmaaklik kan laat. 'N Bietjie daarvan sal 'n lang pad wees.
Gebruik salie om vetterige vleis te geur. Die denne- en sitrusnote van salie is goed om die rykdom van vleis soos vark en lam te sny. Salie is ook voordelig vir hierdie geregte vanweë die vermoë om spysvertering te verbeter.
Voeg aanvullende geure by geregte wat salie bevat. Salie is skerp, maar moet nog steeds gekombineer word met ander geure om 'n aantreklike algehele smaakprofiel te bied. Ander kruie en speserye wat goed daarmee pas, sluit in knoffel, roosmaryn en lourierblaar.
Voeg salie op die regte tyd by. Salie word gereeld gebruik in geregte wat lang braaityd benodig, soos braaivleis en bredies. Soos baie kruie, het die vars weergawe van salie 'n ligter geur as die gedroogde weergawe. Hierdie verskil bepaal die regte tyd in die kookproses om dit by 'n gereg te voeg. Alhoewel vars salie skerp genoeg is om lang kooktye te behou, kom die beste resultate wanneer dit net voor die einde van die kooktyd bygevoeg word. Voeg aan die begin van die droë salie droë salie by sodat dit sag kan word terwyl die gereg kook.
Bewaar salie korrek. Salie is een van die veelsydigste kruie wanneer dit kom by die metodes wat u kan gebruik om dit te bewaar. Opsies sluit in salieheuning, wat behels dat heuning met droë salieblare toegedien word. 'N Ander opsie is om jou vars salieblare in ysblokkies te vries. Ander konserveringsmetodes sluit in die maak van salie -asyn met vars salie en saliebotter, 'n saamgestelde botter wat vars salie bevat.
Gebruik salie saam met suiwelprodukte. Salie pas veral goed by die sagtheid en romigheid van suiwel, soveel as dat Engelse kaasmakers dit in hul salie Derby-kaas gebruik.
Gebruik salie in worsies. Salie word tradisioneel gebruik om vetterige varkwors in Duitsland te smaak.
Kies vars salie versigtig. Soos met enige kruie, sal u die varsste en lewendigste blare wil soek. Dit beteken dat u salie moet kies met blare wat helderkleurig lyk en met blare wat opstaan.
Berei die salie reg voor. Die korrekte metode is om die blare van die steel te verwyder en deeglik onder koue lopende water te spoel. U kan dan die blare maal of chiffoneer, net soos basiliekruid of kruisement, wat albei verband hou met salie.
Wat is Rubbed Sage?
Vryf salie is 'n ligte, donsige poeier wat uit die gedroogde blare van die salieplant geproduseer word. Dit is 'n gewilde manier om die geurige kruie in resepte te gebruik en word in baie Italiaanse en Griekse geregte aangetref. U sal ook gevryfde salie by die vulsel en vryf van u vakansie -kalkoen wil voeg. Dit is ook fantasties op hoender saam met oregano en tiemie.
Vryf salie stel die essensiële olies van die kruie vry en verander gedroogde salie in 'n baie lekkerder bestanddeel. Terselfdertyd is die geur minder gekonsentreerd as gemaalde salie, dus moet u hoeveelhede aanpas wanneer u vryf salie in plaas van resep gebruik. Vryf salie kan ook vars salieblare vervang.
Gebruik twee keer soveel gevryfde salie wanneer u dit vervang in 'n resep wat gemaalde salie vereis.
1 onse (2 eetlepels) gevryfde salie kan 1 koppie vars salie vervang.
Eerste Wilshire Derby (op 3427) Redigeer
Die eerste restaurant is in Februarie 1926 in Wilshire Boulevard, 3427, geopen in 'n gebou met 'n kenmerkende vorm van 'n derbyhoed.  Grillerige argitektuur was destyds in die mode, en die restaurant is ontwerp om motoriste wat verbygaan, se aandag te trek. Die Brown Derby-naam is afkomstig van 'n restaurant met dieselfde naam in Malverne, in New York, wat in die 1920's 'n kuierplek was vir vaudevillians.  Dit is gestig deur Wilson Mizner as 'n klein kafee, oorkant die straat van die Hollywood hot spot, die Cocoanut Grove in die Ambassador Hotel. Wilson was die voorman Herbert K. Somborn het die eiendom en Jack L. Warner het die geld opgemaak. Wilson Mizner het byna elke dag in stand 50 gesit.   Ongelukkig was die oorspronklike restaurant klein en ly aan akoestiese probleme waarin geluid van die een kant van die gebou van die halfsirkelvormige plafon afbons en na die ander kant van die kamer reis. 
Latere gebruike Redigeer
Die grootste deel van die res van die blok wat begrens word deur Wilshire Boulevard, Sixth Street, Mariposa Avenue en Alexandria Avenue is beset deur die Chapman Park Hotel en Bungalows wat die res van die blok wou besit wat hulle nie besit het nie, insluitend die perseel waarop die oorspronklike Derby beset het.  Nadat die restaurant in Mei 1936 verhuis het, is die gebou gesloop en is die hotel teen Oktober van dieselfde jaar uitgebrei en bewoon.  Die hotel self is in 1967 vervang deur die Equitable Life Building.   
Vervanging van Wilshire -gebou (op 3377) Wysig
In 1936 is 'n groter gebou, ook in die vorm van 'n hoed, gebou op Wilshire Boulevard 3377 op die noordoostelike hoek van Wilshire Boulevard en Alexandria Avenue, ongeveer 'n blok van sy vorige ligging (en regoor die straat van die Ambassador Hotel) .  Die restaurant kon in Mei van daardie jaar in sy nuwe huis intrek. 
In 1947's Gratis en pret "Mickey and the Beanstalk", die spotprent eindig met Willie the Giant wat deur Hollywood stamp en op soek is na Mickey Mouse. Voordat die toneel sluit, sien Willie die restaurant The Brown Derby op en tel die restaurant op soek na Mickey. Willie sien die restaurant lyk soos 'n hoed, sit dit op sy kop en trap af met die HOLLYWOOD -ligte wat op die agtergrond flikker.
In September 1980 het die restaurant sonder waarskuwing gesluit.  Plaaslike bewaarders het gewerk om te verhoed dat die gebou gestoot word,   en het ontwikkelaars oortuig om die derbyhoedgedeelte van die gebou te verwyder en te herstel. Die res van die restaurantgebou is gesloop en vervang met 'n winkelsentrum. Die derbyvormige struktuur is op die dak van die nuwe gebou geplaas.  
Die parkeerterrein is einde 1985 vervang deur 'n winkelsentrum bekend as die Brown Derby Plaza.  Die koepelvormige struktuur is opgeneem in die derde verdieping van die gebou, en dit is tans leeg, en dit het voorheen 'n Koreaanse kroeg gehuisves (sien foto regs met die bruin koepel in die ingeboude hoek).  
Ondanks die minder kenmerkende fasade van die Spaanse missiestyl, was die tweede Brown Derby, wat op Valentynsdag 1929 in North Vine Street 1628 in Hollywood geopen is, die tak wat die grootste rol in die geskiedenis van Hollywood gespeel het. Vanweë die nabyheid aan filmstudio's, het dit die plek geword om transaksies te doen en gesien te word.
Daar word gesê dat Clark Gable daar aan Carole Lombard voorgestel het. Mededingende skinderrubriekskrywers Louella Parsons en Hedda Hopper word as gereelde beskermhere aangeteken.
In die eerste van die Hollywood -episodes van Ek is lief vir Lucy ("LA at Last"), Lucy (Lucille Ball), Ethel (Vivian Vance) en Fred (William Frawley) eet middagete by die Brown Derby. Tydens die ongeluk eet die drietal in 'n hok met Eve Arden aan die een kant en William Holden (wat 'n Cobb -slaai bestel) aan die ander kant. Dit lei tot die ramptoneel waarin Lucy per ongeluk veroorsaak dat 'n kelner Holden met 'n tert in die gesig slaan.
Net soos sy eweknie van Wilshire Boulevard, was dit die tuiste van honderde beroemdheidstekeninge, skilderye en karikature. Jack Lane het baie van hierdie karikature tussen 1947 en 1985 geteken.  'n Ander kunstenaar wie se werk vertoon is, was Nicholas Volpe. Hy het in opdrag van die Brown Derby portrette van tot 200 top -opname -kunstenaars geskilder wat in die Hall of Fame Record Room van die restaurant vertoon kan word.   Boonop is sy Oscar-bekroonde sterportrette vertoon in die restaurant se "Academy Room", wat gemaak is om Volpe se kuns te wys. 
Die Hollywood Brown Derby is die vermeende geboorteplek van die Cobb -slaai, wat na bewering vinnig deur die eienaar Bob Cobb gereël is vir die showman en die teater -eienaar Sid Grauman. Dit is fyn gekap, want Grauman het pas tandheelkundige werk laat doen, en kon nie goed kou nie.
Volgens Shirley Temple is die nie-alkoholiese drankie met haar naam uitgevind by die Brown Derby in die middel van die dertigerjare. Temple self het nooit van die drank gehou nie en het opgemerk dat haar persoonlikheidsregte sonder toestemming gebruik is. 
Die Hollywood Brown Derby het op 3 April 1985 vir die laaste keer op sy oorspronklike terrein gesluit as gevolg van 'n huurkontrak.    Die gebou is later beset deur 'n restaurant genaamd Arbat Continental Restaurant toe die gebou getref is deur 'n vroeë oggendbrand wat die kombuis verwoes het.   Na die brand in 1987 het die gebou onbewoon gebly en verder versleg terwyl dit gereeld ingebreek is deur hawelose plakkers en tienergroeplede.  As gevolg van skade wat veroorsaak is deur die aardbewing in Northridge in 1994, is die gebou in 1628 North Vine Street deur die Stad Los Angeles onveilig verklaar en was dit die eerste gebou in Hollywood wat beveel is om gesloop te word.  Dit is die daaropvolgende maand verwoes. 
Die gebou was toe die tuiste van 'n restaurant en kroeg genaamd Premieres of Hollywood, wat voorsiening gemaak het vir die herlewing van Hollywood Boulevard en die styl van "Old Hollywood", en dit bied 'n eklektiese mengsel van Amerikaanse kombuis saam met die oorspronklike Cobb Salad (die resep waarvoor is tydens die opknapping in die kombuis gevind). [ aanhaling nodig ] Premiere van Hollywood is vernietig tydens die onluste in 1992. 'n Paar met die hand geverfde muurteëls van die oorspronklike Hollywood Brown Derby word gehou deur die Jurus-familie, wat die Premieres of Hollywood begin het.
Die grond word nou deur 'n woonstelkompleks beset.
Later Brown Derby -restaurante Redigeer
Nadat die oorspronklike Hollywood Brown Derby in 1628 North Vine Street in April 1985 gesluit het, het 'n woordvoerder van Walter P. Scharfe, wat die ketting 'n dekade tevore gekoop het, aan die Los Angeles Times dat die restauranteienaar '99% daartoe verbind' was om die onderneming op 'n nuwe plek te heropen.  Laat in 1986 open Scharfe 'n nuwe Brown Derby in die Lieberg -gebou  by 911 E. Colorado Boulevard in Pasadena, Kalifornië. Die nuwe restaurant sal gebruik maak van die donker hutte, kristal kandelare en 1500 karikature  wat van die oorspronklike plek verwyder is.  Scharfe het 'n ander Brown Derby in 1707 N. Vine Street in Hollywood in Hollywood in Oktober 1987 geopen. hoed wat die buitemure versier.  In 1987 het Scharfe aan die Los Angeles Times dat hy planne het om addisionele Brown Derby -restaurante in Palm Springs, Honolulu en Vancouver te open.  Beide restaurante het na 'n kort rukkie gesluit. In 1994 open Scharfe nog 'n Brown Derby in die Beverly Center -winkelsentrum. Die klein ligging bevat miniatuur replika's van die beroemde karikature en is binne minder as een jaar gesluit. 
Bob Cobb open die derde Brown Derby in 1931 op 9537 Wilshire Boulevard in Beverly Hills,  oorkant die Beverly Wilshire Hotel. Die gebou het voorheen 'n damesklerewinkel met die naam "The Petite Shop" gehuisves.  Een van die eetareas het The American Room genoem en bevat houtskoolportrette van die Oscar-bekroonde akteurs deur kunstenaar Nicholas Volpe op die mure.  Die Beverly Hills Brown Derby het 'n draaideur (die eerste in Beverly Hills)  en 'n uniformde portier.  'n Uitbreiding uit 1938 met 'n kroeg  en 'n privaat eetkamer  heet "The Derby House" en is in Ou -Engelse styl versier.  Dit is in 1982 gesluit en kort daarna gesloop.  Ontwikkelaar Douglas Stitzel het die vakante eiendom in 1986 gekoop om die Een Rodeo inkopie -ontwikkeling. 
Die gebou wat voorheen die Los Feliz Brown Derby by 4500 Los Feliz Boulevard gehuisves het, is sedert die 1920's as 'n restaurant gebruik. Filmmagnaat Cecil B. DeMille, 'n mede -eienaar van die Wilshire Blvd. restaurant, het die gebou gekoop, 'n voormalige hoenderrestaurant met die naam Willard's, en dit in 1940 omskep in 'n Brown Derby. Die gebou huisves tans 'n restaurant genaamd Mess Hall en 'n Chase -bank.  
In 1960 word dit deur die akteur Michael St. Angel (oftewel Steve Flagg) gekoop en word dit Michaels van Los Feliz,  en in 1992 word dit deur die nuwe eienaars Tony en Tammi Gower  omskep in 'n nagklub bekend as The Derby . Aan die einde van die negentigerjare het dit een van die sentrums geword vir die herlewing van swingdanse, wat die loopbane van moderne swing bands soos Big Bad Voodoo Daddy en Johnny Crawford geloods het. Oregon rock/swing/ska -orkes, die Cherry Poppin 'Daddies, het 'n liedjie opgeneem wat die plek met die titel "Brown Derby Jump" noem, op hul album Zoot Suit Riot.
The Derby was prominent in die film van 1996 Swaaiers, op die toneel waar die karakters van Jon Favreau en Vince Vaughn by die voordeur omseil, deur die ingang van die diens ingaan, deur die kombuis loop en die klub betree waar Big Bad Voodoo Daddy op die verhoog speel, in 'n ode aan die klassieke restauranttoneel met Ray Liotta in Scorsese's Goodfellas. 
In Junie 2004, toe Hillhurst/Los Feliz LLC The Derby en aangrensende persele gekoop het met die oog op sloping en vervanging deur 'n woonstelkompleks, het die beplande herontwikkeling 'n oorsaak geword vir historiese bewaringsaktiviste. 'N Onafhanklike koalisie genaamd "Save The Derby" het geveg om die sloping te voorkom, en op 19 Mei 2006 het die stadsraad van Los Angeles eenparig besluit om die hele struktuur as 'n amptelike historiese kulturele monument van die stad Los Angeles aan te wys. 
In Januarie 2009 het die nagklub sy deure gesluit.  Die huidige verhuurder het verkies om die huurkontrak nie te hernu nie, nie lank na 'n skietery in die klub nie. In 2012 word die Los Feliz Brown Derby -ruimte deur die gastropub beset Mess Hall Kitchen   en 'n Chase -bank wat die koepel in twee verdeel tussen die besighede. Die binne -raamdetails van die koepelkonstruksie is blootgelê en is nou sigbaar binne -in die restaurant.
'N Vyfde Brown Derby het in 1955  in die Broadway Crenshaw -winkelsentrum, nou bekend as die Baldwin Hills Crenshaw Plaza, in die Baldwin Hills -woonbuurt in Los Angeles geopen. Dit was 'n 24-uur  koffiewinkel wat ontwerp is deur argitek Rowland Crawford en naby die Desmond's-winkel vir mans in die sentrum  [ mislukte verifikasie ] Die adres was 3625 Stocker Avenue, Los Angeles, Kalifornië.  [ mislukte verifikasie ] Die ligging het later 'n vroeë plek geword van The International House of Pancakes  [ mislukte verifikasie ]
Die Brown Derby begin in 1987 met 'n lisensieprogram , met 'n ooreenkoms met The Walt Disney Company vir 'n replika van die oorspronklike Hollywood Brown Derby-restaurant in die nuwe Disney-MGM Studios in Lake Buena Vista, Florida. In 1990 het die Walt Disney Company drie bykomende ooreenkomste aangegaan vir die Walt Disney Movie Studios in Disneyland Resort Paris, Tokyo Disney Sea by Tokyo Disney Resort en Disney California Adventure Park in Disneyland Resort in Anaheim, Kalifornië. In 1996 is 'n ooreenkoms van tien jaar aangegaan met MGM Grand Las Vegas Las Vegas, Nevada in 1998, die MGM Grand Detroit, Michigan tydelike fasiliteit is bygevoeg.
Vakansie resepte en spyskaarte
Besoek SAVEUR se uiteindelike vakansiegids vir die beste resepte, insluitend ham, nageregte, porselein, cocktails, koekies en nog baie meer.
Ons kon nie weerstaan ​​om 'n spyskaart saam te stel met ons gunsteling Thanksgiving-resepte van ons personeel nie-van spinasie-madeleine en cheddarkaaskoekies in Louisiana-styl tot familie-erfstukke soos appel-, wors- en salie-vulsel en warm slaai van Valkenburg-opgedateer met nuwe klassieke insluitend 'n herfs-panzanella, kalkoen met salie, en okkerneuttert met bruin botter met suurroom. Hierdie skare-aangename verspreiding het beslis iets vir almal. Kry die volledige spyskaart »
VERENIGDE STATE U hoef nie 'n roker te hê om vars salm 'n effens pittige, effens soet sweempie van die buitelug te gee nie. Aan boord van 'n vriend se boot in Alaskan -waters het ons hierdie metode geïmproviseer met repies uit sederhout. By die huis het ons skuddings van onbehandelde aromatiese sederhout vervang (verkoop deur die bondel by hout- en ysterwarewinkels). Kunshulpbron
New York -skemerkelkie
Hierdie drankie is een van ons gunstelinge om saam met Rittenhouse -rogwisky te maak. Sien die resep vir New York Cocktail »
'N Krakerige kors en 'n poedingagtige vulsel maak hierdie pastei 'n opvallende eienskap. Maura McEvoy lekker lekker dag Ben Fink
Piesangs Bevorder melkskommel
Karamel en rum is perfekte vennote vir piesangs in hierdie dik en romerige melkshake, 'n riffie op 'n klassieke New Orleans -nagereg. Ons het die idee vir die shake gekry van ons vriend Drew Curren, sjef van 24 Diner in Austin, Texas. As u wil, kan u 'n portierbier vir die rum vervang.
Gemaalde karamel skud
Geniet 'n romerige, ysige mengsel van karamel en vanielje.
Vanielje piesang swart en wit melkskommel
Hierdie resep vir 'n sjokolade- en piesanglaag -skud is gebaseer op een in Deeglik moderne melkskommels (Norton, 2009) deur Adam Ried. Kry die resep vir Vanilla Banana Black & White Milkshake » Chow/ Kate Ramos André Baranowski André Baranowski André Baranowski
Pampoenpastei met bruinsuiker-pekanneutkors
Die kors is gemaak van rou pekanneute, 'n smaakvolle kontrapunt van die tradisionele gekruide vulsel. Boonop is hierdie tert natuurlik glutenvry. André Baranowski
Dit is maklik en die moeite werd om u eie salm te filtreer: dit is nie net baie meer ekonomies as om voorafgeplukte filette te koop nie, maar die praktyk gee u toegang tot al die lekker, oor die hoof gesien dele van die vis, soos die maag, kop , en krae. Kyk hoe om 'n salm te filtreer »
Hierdie nie -alkoholiese drankie, gevul met kaneel en naeltjies, gee 'n warm, geurige noot aan koue aande. Kry die resep vir gemaalde appelasyn »
Brown Derby in Los Angeles het lank gelede sy deure gesluit, maar hierdie klassieke slaai, wat in 1937 deur die eienaar van die restaurant, Robert H. Cobb, uitgevind is, leef voort.
Deur die appels versigtig te lê, kan u 'n pragtige roospatroon skep in hierdie elegante vrugtetert.
Henry C. Ramos 's Gin Fizz
'N Mengsel van oranje blomwater en jenewer gee hierdie eerbiedwaardige New Orleans -skemerkelkie 'n blommekarakter met 'n sweempie jenewer, terwyl 'n eierwit en swaar room dit skuim gee. Hoe langer jy die cocktail skud, hoe skoner word dit. Sien die resep vir Henry C. Ramos 's Gin Fizz » Caitlin Santomauro
Horchata met sjokolade en pampoenpitte
Horchata, 'n koel, romerige drankie wat gewild is in Latyns -Amerika, word gereeld gemaak van gemaalde amandels en rys. Hierdie dekadente aanpassing, gevul met kaneel en donker sjokolade, smaak ryk en neut en maak 'n heerlike vloeibare nagereg.
Bespreek Club Sangria
Hierdie soet-tert wynpons is in die sewentigerjare deur lede van die Junior League of Houston-boekklub uitgevind.
Hierdie drank kry sy robynkleur van swartbessie likeur. Christopher Hirsheimer
Hierdie resep is gebaseer op een in Thorightly Modern Milkshakes deur Adam Ried. Marion Cunningham, raadgewende redakteur van SAVEUR, spandeer jare lank aan haar pampoentertresep. Dit is haar nuutste weergawe. Sien die resep vir Pumpkin Pie » André Baranowski Die turksvy-kaktus floreer in die woestyne van die Amerikaanse suidweste, sy bolrooi vrugte word gewaardeer vir baie Mexikaanse en Tex-Mex-voorbereidings. Hierdie legendariese margarita, wat sy kenmerkende geur van die vrugte verkry, kom van die kroegman Ruben Bernal in die restaurant Las Canarias in San Antonio, Texas. Alhoewel kleuters met feitlik enige alkohol berei kan word, maak David Wondrich ('n kenner van die geskiedenis van die Amerikaanse skemerkelkie) 'n voorstel dat gedistilleerde spiritualieë, soos konjak, enkelmout, en 'n paar donker rum, rys en bourbons (soos Woodford Reserve), lewer die beste resultate. Sien die resep vir Hot Toddy »
Suurlemoensap, Worcestershire en warm sous voeg 'n skop by hierdie pittige pilsverfrisser. Ongeag of dit oor kole of onder 'n braaikuikens gaar is, het sagte, gehalveerde baba -artisjokke 'n delikate, maar gekonsentreerde geur en 'n skerp buitekant. Sien die resep vir gegrilde baba -artisjokke » André Baranowski Waatlemoen gee die Silver Coin Margarita, van Fonda San Miguel van Austin, sy verfrissende skop. Ons beveel aan dat u Herradura Silver Tequila gebruik. Michael Kraus
Hierdie elegante geskudde margarita is meer tert as soet.
Hierdie tradisionele Sweedse Kersfeespons met rooiwyn, port en wodka is nie vir die swakke van hart nie. Ons weergawe, van die bekende sjef Marcus Samuelsson, is geïnspireer deur sy herinneringe aan die glogg wat sy ouma in haar kombuis in Goteberg, Swede, gemaak het. Sien die resep vir Glogg » Russell Kaye
In die suide moet soet tee nie ligtelik opgeneem word nie - die meeste gesinne het 'n voorkeurresep, dit is ons s'n. Kry die resep vir soet ystee » Christopher Hirsheimer
Hierdie klassieke cocktail is waarskynlik uitgevind by die Harry 's New York Bar in Parys, ongeveer 1931. Sien die resep vir Sidecar » Christopher Hirsheimer Reed Davis André Baranowski Melanie Acevedo Klassieke Mint Julep Volgens die cocktailhistorikus David Wondrich is mintjules oorspronklik gemaak met konjak. Bourbon is waarskynlik na die Burgeroorlog deur die Suidlanders as plaasvervanger aangeneem. Sien die resep vir die Mint Julep » Terug na Juleps vir die Kentucky Derby » Andr Baranowski Eenvoudige resepte Giuliano Hazan
2 takkies salie, verdeel
1 1/4 koppies ingemaakte pampoen
3 gram Parmigiano-Reggiano-kaas, gerasper (ongeveer ⁄ koppie)
2 eetlepels vars suurlemoensap (van 1 suurlemoen)
1 (10 oz.) Pkg. wonton wrappers (48 wrappers)
Kap blare van 1 takkie salie tot ongeveer 1 eetlepel fyn. Meng gekapte salie en botter in 'n medium pannetjie oor medium. Kook, draai af en toe tot botter ligbruin en geurig is, 4 tot 5 minute. Haal die helfte van die botter-salie-mengsel uit die pan, kombineer dit met 2 eetlepels olie in 'n klein bak en sit eenkant. Verwyder die pan van die hitte en voeg die pampoen, Parmigiano-Reggiano, suurlemoensap en sout by die pan en roer om te meng.
Plaas 8 wonton -verpakkings op 'n snyplank. Smeer die buitekante met van die geklitste eier. Plaas 1 afgeronde eetlepel pampoenvulsel in die middel van elke omhulsel en laat 'n rand van ½ duim om die rand. Plaas 'n tweede omhulsel bo -op en druk die rande saam om te verseël. Druk liggies op die vulsel om eweredig te versprei. Plaas die ravioli op 'n skinkbord en bedek dit met kleefplastiek. Herhaal die prosedure met die oorblywende omhulsels, geklitste eier en pampoenmengsel.
Verwyder blare van die oorblywende salie takkie. Verhit die oorblywende 1 eetlepel olie in 'n klein pan oor medium hoog. Voeg salieblare by die braaipan tot bros, 2 tot 3 sekondes. Haal uit die pan en sit eenkant.
Bring 'n groot pot met gesoute water tot kookpunt. Voeg die helfte van die ravioli in die pot en voeg 1 op 'n slag by. Kook tot ravioli sag is, 1 tot 2 minute. Haal uit water met 'n gaatjieslepel, en dreineer oortollige water. Plaas gekookte ravioli op 'n bord. Herhaal die prosedure met die oorblywende ravioli. Verdeel gekookte ravioli eweredig tussen 4 borde en bedruip met gereserveerde saliebruin botter-en-olie-mengsel. Versier porsies met knapperige salieblare.
Kentucky Derby koekies
Kentucky Derby koekies – Jy het nie so 'n derbypastei gehad nie en 'n sjokoladekoekkors word bedek met 'n Derby Pie -vulsel gemaak met pekanneute, sjokoladeskyfies en 'n sweempie bourbon. Ag, en moenie vergeet om dit bo -op te maak met 'n taai tuisgemaakte bourbon -karamelsous nie!
Welkom in Mei, almal! Aangesien dit ons eerste resep van die maand is, is dit ook ons ​​koekie -resep vir hierdie maand.
Soos u weet, begin ek elke nuwe maand graag met 'n nuwe koekie -resep. Maar soos u ook al weet, neem ek my soms die vryheid met die term "cookie. " Ek kan koekiesmake gebruik, maar 'n ander nagereg maak, soos ek met hierdie sjokolade -koekdeeg gemaak het. Want soms moet jy dit net interessant hou, mense.
Hier is 'n paar ander resepte waar ek die grense van my kreatiwiteit van koekresepte gestrek het:
– Ter verdediging gee ek u hier 'n koekie -resep, maar dit is ook so dat ek die koekies ook as 'n toebroodjie vir roomys gebruik. byt – Goed, nou is hierdie een waarskynlik die grootste stuk. Hierdie muffinblare is gemaak van koekdeeg om te keer dat dit versprei, maar hulle is meer muffin-y as koekie-y.
Dit alles moet lei tot die resep van vandag, wat ook 'n resep is met koekie -eienskappe, maar tegnies nie 'n koekie is nie. Dit is meer 'n kroeg. A Kentucky Derby Pie Bar, om presies te wees. Met die Derby wat hierdie naweek aanbreek, is dit die perfekte kroeë vir u feeste!
So, wat presies is daar in hierdie Kentucky Derby -koekies ??
In Kentucky het hulle 'n tradisionele nagereg genaamd Derby Pie. Dit is basies 'n neut- en sjokoladetaart. Dit het die hele jaar gedien, nie net op Derby -dag nie. Hierdie bars kry hul inspirasie uit die tradisionele nagereg en neem dit ongeveer vyf kerwe in beslag.
Die eerste ding wat ons verander, is die kors. Tradisionele Derby -pastei word op 'n klassieke tertkors bedien. Tog nie hierdie bars nie. Ons gebruik 'n sjokoladekoekie.
Voeg dan 'n bietjie bourbon by vir 'n ekstra geur. Tydens die bakproses word die alkohol gaar, maar die ryk smaak van die bourbon bly oor. En om dit nog beter te maak, maak ons ​​'n bourbon -karamelsous om bo -oor te drup. Ek drink miskien nie bourbon nie, maar dit smaak ongelooflik in nageregte!
Uiteindelik, in teenstelling met die klassieke Derby Pie, bevat hierdie repies meer meel in die beslag om dit meer koekig en dik te maak as taai en morsig. Ons het genoeg gooies uit die sjokoladekoekie, sodat ek persoonlik die digte vulsel bo -oor verkies om hierdie stawe die perfekte taai tekstuur te gee.
As al hierdie bestanddele bymekaarkom, kry u die mees dekadente, klam, lekkerste nagereg wat u kan voorstel. Sterkte met die deel daarvan!
Hier is 'n paar wenke om seker te maak dat hierdie resep net soos beplan verloop:
Moenie u pekanneute te fyn sny nie en ek hou van die stukke pekanneute in hierdie repies, so ek dink 'n growwe kapsel is al wat u nodig het.
Die stawe kan in die oond begin bruin voordat hulle deurgebak het. Voeg net foelie bo -op om die bruin te hou terwyl die middel klaar bak.
As u die bourbon -sous maak, moet dit nie te veel verdik word oor hitte nie. Sodra die sous begin afkoel, verdik dit nog meer. As die sous dus tot 'n dik stadium gaar is, sal dit amper stol wanneer dit afkoel.
Probeer asseblief hierdie resep met die bourbon. Die alkohol kook, sodat u nog steeds saam met die gesin kan geniet (of as ek swanger is, maar as u swanger is), maar die geur wat oorbly, is onvervangbaar. Ek belowe dat dit soveel by hierdie tralies sal voeg.
Krewe jy nog oor hierdie tralies ?? Ek gaan nou eers nog 'n bondel hiervan opskep. Daardie karamel drup roep my naam!
Bruin botterrys Krispie -lekkernye
Ek was nog altyd 'n groot fan van Rice Krispie Treats. Hulle was 'n stapelvoedsel in my ouma se huis terwyl ek groot was, en ek het altyd 'n sluipende een gekry voordat hulle afgekoel het. Ek was toe versot op hulle en daar het deesdae nie veel verander nie ... behalwe dat ek geleer het om die botter bruin te maak en die malvalekkers te verdubbel!
Hierdie taai lekkernye is eenvoudig die beste. Gelaai met bruin botter en 'n dubbele porsie malvalekkers, kan u hierdie resep nie oortref nie. As u 'n bordjie van hulle uiteensit, verwag dat hulle binne sekondes sal verdwyn. As u kinders iets soos myne is, gryp hulle een met elke hand!
10. Kentucky Derby van The Brown Hotel
The Brown Hotel is 'n ikoniese Louisville -instelling, maar jy hoef nie daar te bly om een ​​van hul beste drankies te drink nie. Hulle neem die klassieke Brown Derby -skemerkelkie (geen verband met die hotel) aan met sorghumstroop gemeng met bourbon en pomelo -sap.
1/2 ons. sorghumstroop
2 oz. vars pienk pomelo sap
Voeg bourbon, heuningstroop en pomelo -sap met ys in 'n mengglas. Skud. Giet in martiniglas en versier met pomelo -draai.