Spaghetti en spek resep - Nuwe resepte
Spaghetti en spek resep
Hierdie spaghetti met 'n spek -tamatiesous is goedkoop, maklik, vinnig en kinders is mal daaroor. Die resep voed vier en werk uit op ongeveer 50p per persoon.
450 g spekstukkies
500 ml passata of groot blik gekapte tamaties
Kook die spaghetti in gesoute kookwater volgens die pakketinstruksies.
Verhit 'n bietjie olie in 'n groot pan en voeg die uie by. Kook tot sag. Voeg die spek by en roer met 'n vurk om die stukke te skei. Sodra die spek gaar is, voeg die knoffel en passata by. Spoel die passata -houer af met 'n klein hoeveelheid water en voeg dit by. Prut vir 5 minute.
Gooi die spaghetti saam met die sous en sit voor.
Voeg slegs sout by indien nodig, want sommige stukkies spek kan sout wees. Ek betaal gewoonlik 75p - £ 1 vir myne, waarde spaghetti 30p, passata 35p en knoffel en uie is gewoonlik ongeveer 30p vir albei. Dit werk teen ongeveer 50p per persoon. Vries goed.
Regtig vinnige en lekker pasta sal beslis weer gemaak word-18 Oktober 2013
Ek en my gesin het gedink dit was baie lekker, maar my man meen dit was nie vleisagtig nie, so ek kan volgende keer 'n bietjie hoender byvoeg. -10 Sep 2016
Spaghetti met spek sous
Ek het grootgeword in die 70's met 'n pa wat 'n wonderlike kok was. Hy het vroeër 'n spaghetti gemaak met spekvleissous wat ek liefgehad het. As ek van die skool af kom en vra wat ek vir aandete sou kry en ek het hierdie spaghetti vertel, kon ek skaars wag om te eet. Dit was so lekker en daar was baie slurpe aan die tafel, almal probeer elke laaste sous kry.
Ek het my ma gevra of sy onthou hoe pa dit gemaak het, en sy sê altyd dat sy geen idee het nie. Ek het net herinneringe, net soos baie van my pa's en kookkuns.
Onlangs het 'n pakkie in die pos van my ma gekom. Sy het deur my pa & rsquos se baie kookboeke gegaan en die een met die resep vir spaghetti met spek gevind! Dit & rsquos van Die plesier van Italiaanse kookkuns, deur Romeo Salta. En dit is onderteken deur Romeo en bevat ook 'n paar handgeskrewe aantekeninge van my pa. Hoe gaaf is dit nie.
Ek het 'n bietjie navorsing gedoen oor Romeo Salta. Hy word grootliks toegeskryf aan die begin van die goeie Italiaanse kookbeweging in die Verenigde State en het nogal 'n bekende sjef geword. Sy naamgenote -restaurant in New York het 'n uitstekende reputasie gehad, met baie geregte wat aan tafel gekook is. Hy was ook bekend vir sy eenvoudige, outentieke en eerlike Italiaanse kookkuns.
Hierdie gereg word Spaghetti all & rsquo Amatriciana genoem, of spaghetti met spekvleissous. Alhoewel die meeste amatriciana -resepte guanciale vereis, word spek maklik en dikwels vervang.
Ek is seker dat my pa dit met ingemaakte tamaties gemaak het. Ek het vars romatamaties gebruik en my sous was & rsquot as & ldquothin & rdquo as my pa & rsquos. Die sous bevat ook spek, ui en witwyn saam met die tamaties. Dit is bedek met gerasperde Pecorino (of Parmesaan) kaas. 'N Klassieke Italiaans-Amerikaanse interpretasie, eenvoudig en so goed.
Ek is so opgewonde om hierdie kookboek te hê en dat my ma dit gevind het. Die resepte is klassiek en ek sien uit daarna om daarvan te probeer. Ek kan sien hoekom my pa so van hierdie kookboek gehou het, so 'n skat. Pappa sal so bly wees om te sien hoe ek hierdie spaghetti maak. Beste, Kelly
U mag ook hiervan hou gebakte spaghetti -gereg van my oupagrootjie, aangepas uit 'n Italiaanse restaurant in Chicago.
HONGER MEER ? Teken in op my Nuusbrief en kom kuier saam met my INSTAGRAM, of gee my 'n opvolger FACEBOOK of kyk waarop ek vasmaak PINTEREST .
1/4 pond gesnyde spek, dwars in dun repies gesny
1 1/2 teelepels ansjovispasta
1 kop escarole (ongeveer 1 1/2 pond), blare in repies van 1/2 duim gesny (ongeveer 3 liter)
2/3 koppie ingemaakte lae-natrium hoenderbouillon of tuisgemaakte aftreksel
1/3 koppie gerasperde Parmesaan, plus meer vir opdiening
Kook die spek in matige hitte in 'n groot braaipan tot bros. Verwyder die spek met 'n gaatjieslepel. Gooi al die vet uit die pan.
Verhit die olie in dieselfde pan oor matige lae hitte. Voeg die knoffel, rooipepervlokkies en ansjovispasta by en kook, roer tot geurig, sowat 30 sekondes. Roer die escarole, 'n bietjie op 'n slag, by tot verwelk, ongeveer 3 minute. Voeg die sous en 1/4 teelepel sout by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en kook, bedek, vir 5 minute.
Kook intussen die spaghetti in 'n groot pot kookwater, ongeveer 12 minute, tot gaar. Dreineer die pasta, voeg dit by die pan met die escarole. Roer die oorblywende 1/4 teelepel sout, die Parmesaan, spek en botter by.
1 medium spaghetti -muurbal
1/2 koppie vars gerasperde Parmesaan -kaas (plus meer vir garnering, indien verkies)
Opsionele versiering: vars pietersielie (gekap)
Verhit die oond (of opwarmlade) tot 200 F tot 250 F. Dit is om die pampoen warm te hou terwyl jy die sous klaarmaak. Alternatiewelik kan u dit vinnig in die mikrogolfoond warm maak as die sous gereed is.
Sny die stingel en blom die einde van die spaghetti -muurbal af. Sny die pampoen in die lengte in die helfte en skep die sade uit. Skraap die binnekant van die muurbal met 'n lepel om sagte vesels te verwyder. Plaas dit in 'n mikrogolfvaste bak, met die kant na onder. Voeg ongeveer 'n duim warm water by die oondbak.
Mikrogolf die pampoen, onbedek, vir 12 tot 15 minute. Die tyd hang af van die grootte van die pampoen en die krag van die mikrogolfoond. Toets dit deur met 'n vurk deur te steek. Dit moet maklik deurboor word, maar nie te sag nie.
Skraap die binnekant van die pampoen met 'n vurk en plaas die "spaghetti" -draadjies in 'n bak of houer wat veilig is vir oond. Bedek die bak met foelie en hou die pampoen warm in die oond of warm laai.
Braai die spek in 'n diep pan of braaipan oor matige hitte tot bros. Haal af op papierhanddoeke om uit te dreineer. Verkrummel die spek en hou eenkant.
Dreineer die spekdruppels in 'n koppie of bak en laat ongeveer 1 eetlepel in die pan. Verkoel die oortollige spekdruppels vir 'n ander gebruik.
Voeg die uie in die pan en soteer tot net deurskynend. Voeg die knoffel by en kook vir 2 minute, terwyl geroer word.
Voeg die room in die pan en bring tot kookpunt. Hou aan kook vir ongeveer 4 minute, tot verminder en verdik. Voeg die parmesaankaas by en kook, roer tot dit gesmelt is. Sit 'n paar teelepels gekrummelde spek opsy en voeg die res by die soushitte. As die sous te dik is, voeg nog bietjie room of melk by tot dun.
Gooi die sous saggies saam met die warm spaghetti -pampoen.
Versier die "spaghetti" met 'n bietjie pietersielie en nog parmesaankaas en spekkrummels, indien verkies.
Spek roomkaas gebakte spaghetti
Is u op soek na 'n gesonde oplossing vir 'n aandete gedurende die nag? Hou aan om te kyk '. Terwyl hierdie spek roomkaas gebakte spaghetti is beslis maklik genoeg vir 'n besige weeksaand, dit is beslis nie gesondheidsvoedsel nie. Nee, dit is 'n heerlike trooskos wat ongeduldig is in sy romerige kaas. (Daar is ook spek!) Dit is eenvoudig, dit is ryk, en dit is absoluut heerlik.
Terwyl menige oondbak sampioensop as kortpad gebruik, gebruik hierdie room room spek sop, en ek het altyd so gevoel dat dit 'n opsie was om na die oondbak te gaan. Roer dit eenvoudig saam met melk, roomkaas en ui en knoffelpoeier, laat dit kook en gooi dan die spaghetti in die vloeistof. Die spaghetti kook in die sous, sodat u 'n paar stappe bespaar en verseker dat die pasta baie lekker is.
Soos belowe, is daar ook kaas. 'N Ruim porsie mozzarella word ingedien, wat die perfekte smeltende maar sagte kaas is wat by die res van die ryk geure pas.
En ons is ook nie klaar met die spek nie! Roer 'n halwe koppie bros, sout spek by die pasta, plaas dit alles in 'n oondbak en bedek dit met meer spek en meer mozzarella en plaas dit dan in die oond tot alles warm en borrelend is.
As u dit bedien, is aandete oor die algemeen 'n heeltemal stil saak, want almal is te opgewonde oor die romerige, souterige, kaasagtige geur om 'n gesprek te voer. Dit is beslis 'n skare-plesier, dit is toevallig een wat baie maklik is vir die kok.
8 snye dik gesnyde spek (8 oz.), Gekap
8 Belgiese andyves (1 1/4 pond. Totaal), afgewerk en in kwarte gesny
½ teelepel rooi chilievlokkies
½ koppie gekapte platblaar-pietersielie
Bring water tot kookpunt en kook pasta volgens die aanwysings op die verpakking.
Braai spek in 'n groot braaipan oor matige hitte tot bros, ongeveer 10 minute, plaas dit op papierhanddoeke en sit eenkant. Dreineer alles behalwe 1 eetlepel. vet uit die pan, voeg knoffel en ui by en kook tot geurig, ongeveer 30 sekondes. Voeg endives by, kook tot sag en deurskynend, ongeveer 8 minute.
Voeg warm pasta by die mengsel saam met spek, olie, kaas, chilievlokkies, pietersielie, sout en peper en meng goed.
Kook die spek in 'n groot pannetjie oor matige hitte totdat die vet ongeveer 5 minute lank is.
Gooi alles behalwe 1 eetlepel vet weg. Voeg die ui, knoffel en pepervlokkies in die pan. Soteer sowat 5 minute totdat die ui ligbruin begin word.
Kook intussen die pasta in kookwater tot al dente (gewoonlik ongeveer 30 sekondes tot 'n minuut minder as wat die pakketaanwysings aanbeveel).
Een van die mees magiese bestanddele in die kombuis is ook een van die mees oor die hoof gesien: die troebel water wat jy weggooi wanneer jy pasta aftap. Die troebelheid is die gevolg van stysel wat op die oppervlak van die noedels vrygestel word, en selfs 'n paar eetlepels kan u help om 'n syagtige sous te maak wat beter by die pasta bly. Dompel 'n koffiemok in die water voordat u die noedels uitloop, en haal 'n paar gram vloeistof uit. Gooi die pasta direk in die pan saam met die sous, en as die noedels droog lyk, voeg die gereserveerde water 'n eetlepel op 'n slag by totdat die sous los raak en liggies aan die pasta vasklou.
Spaghetti en spek resep - Resepte
Dit is die beste soort ontbyt-vir-aandete gereg. Dit bevat nie net spek, eiers en roosterbrood (in die vorm van krummels nie), maar ook spaghetti. En, met die uitsondering van die spek, word die grootste deel van die voorgereg in een pan gemaak.
Laat ons begin met die spek. Ek verkies om myne in die oond te kook op 'n rakkie wat op 'n randvormige plaat gesit is, eerder as om dit in 'n pan te braai. Die spek kook egaliger in die oond, krul nie soos in 'n pan nie, en maak nie 'n vetterige gemors van u kookplaat nie.
Terwyl die spek in die oond is, kan jy die broodkrummels soteer, gevolg deur die ui en die spaghetti, alles in dieselfde pan. (As jy die spaghetti in die pan rooster voordat jy die vloeistof byvoeg, kry jy nog 'n laag geur.)
Probeer hierdie gereg 'n week na 'n slegte dag by die skool of op die werk. Ek waarborg dit ' sal jou opbeur.
Begin tot einde: 1 uur en 15 minute
2 koppies vars broodkrummels (gemaak deur witgemaakte witbrood in 'n voedselverwerker te pols, benodig ongeveer 4 snye)
12 gram spaghetti, dwars in die helfte gebreek
Rangskik die spek op 'n rakkie op 'n afgeronde bakplaat en bak dit op die middelste rak van die oond tot dit bros is, sowat 25 minute. Haal uit die oond, laat afkoel en verkrummel.
Terwyl die spek kook, verhit 3 eetlepels botter in 'n groot, kleefvrye pan oor matige hitte, voeg die broodkrummels by en kook, roer aanhoudend tot goudbruin en bros, ongeveer 10 minute.
Plaas die krummels in 'n bak en gooi elkeen sout en peper met 'n stewige knippie en hou eenkant. Vee die pannetjie uit.
Voeg die oorblywende 2 eetlepels botter by die braaipan en die ui en kook oor matige hitte, roer af en toe tot goudbruin, ongeveer 15 minute. Oordra na 'n bak en hou eenkant. Voeg die pasta by die pan en kook oor matige hitte, roer gereeld tot liggoud, sowat 8 minute. Voeg die aftreksel, 1 1/2 koppies water en 1/2 teelepel sout by. Bring tot kookpunt en kook stadig, terwyl gereeld roer, tot die pasta sag is, sowat 12 minute.
Maak 'n put in die middel van die pan, voeg die eiers by en kook oor matige lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word totdat die eiers net gestol is. Verwyder van die hitte, gooi die uie en die helfte van die krummels terug en meng goed. Voeg sout en peper na smaak by, verdeel tussen 6 borde en bedek elke porsie met 'n sesde van die oorblywende krummels en die spek. Bedien dadelik.
4 snye gerookte spek, in skywe van ongeveer 1,5 cm gesny
¼ teelepel gedroogde rissievlokkies (opsioneel)
900 ml/1½ pint groente- of hoenderaftreksel, gemaak met 1 aftrekselblokkie
50 g Parmesaan, fyn gerasper
Verhit die helfte van die olie in 'n breë braaipan of braaipan. (Jy kan dit ook in 'n groot kastrol kook, maar jy moet dalk die spaghetti in die helfte breek om dit later te laat pas.)
Braai die gesnyde spek vir 1½ – 2 minute oor matige hitte, of tot ligbruin, roer af en toe. Voeg die oorblywende olie, knoffel en brandrissie by, indien gebruik, en kook vir 'n paar sekondes, terwyl aanhoudend geroer word.
Voeg die aftreksel by en bring tot kookpunt. Voeg die pasta by en roer goed. Laat prut vir 10 minute, roer af en toe.
As die pasta sag is, maar daar nog baie vloeistof in die pan is, voeg die tamaties en spinasieblare by. Kook 4-5 minute, of tot die tamaties sag is, maar die vorm behou en byna al die vloeistof geabsorbeer is.