Resep: Gesoute snoekpoffertjiesGesoute snoekpoffertjies (Foto: Lapa-uitgewers) Lewer 12-16 poffertjies Pataniscas, soos wat hulle in Portugal bekend is, se oorsprong lê glo in die Algarve. Daar is verskeie variasies op hierdie gereg en dit kan na keuse verander word, byvoorbeeld deur kabeljou pleks van gesoute snoek te gebruik. Bestanddele Metode Wenk: Dis belangrik om die soutvis af te spoel en te laat week voor gebruik. Om dit te doen, moet jy eers die soutvis onder koue, lopende water afspoel om alle tekens van sout op die oppervlak te verwyder. Plaas dan die vis in ’n ruim bak en bedek met koue water. Laat die vis 12-24 uur lank week, afhangende van hoe dik dit is. Die water moet minstens 4-5 keer verander word. Voordat jy die gereg berei, proe eers ’n paar stukkies vis om seker te maak dis nie te sout nie. Bron: Die Suid‑Afrikaanse vis- en seekoskookboek deur Susina Jooste en Henk Stander Uitgewer: Lapa