Tagliatelle met wors en pesto resep - Nuutste resepte - 2022
Tagliatelle met wors en pesto resep
Dit is 'n begrotingsvriendelike en smaaklike maaltyd; ek maak dit baie, ek strooi gewoonlik ook Parmesaan of Cheddar bo -oor, wat dit ekstra lekker maak :)
gerookte varkwors, in skywe gesny
4 eetlepels groen of rooi pesto (ek verkies rooi)
gerasperde kaas om voor te sit
Kook die pasta in kookwater volgens die pakketinstruksies. Dreineer en keer terug na die pan.
Roer die oorblywende bestanddele by, geur na smaak.
Die kinders was 'n heerlike aandete.-16 Nov 2014
Die geure hiervan was regtig vreemd.-27 Aug 2015
Ek dink dus u het eers die wors gebak? -05 Desember 2014
Rooi pesto tagliatelle resep
Jessica Dady 20 Augustus 2019 10:00
Tradisionele groen pesto is 'n veelsydige stapelvoedsel vir elke kok se yskas. Rooi pesto is 'n wonderlike alternatief, dit is soeter en is 'n goeie aanvulling vir enige pasta. Hierdie tagliatelle -resep kan binne 'n baie vinnige 20 minute op en op die tafel geslaan word en is beslis 'n gunsteling by kinders en volwassenes. 'N Slim wenk is om enige oorblywende pesto in ysblokkieshouers te vries, om ekstra geur aan souse, bredies te gee en selfs as 'n bruschetta-bolaag
'N Bietjie Sardynse lorighittas -geskiedenis
Die eerste skriftelike verwysing na Sardynse lorighittas dateer uit die sestiende eeu. Dit was 'n verslag oor plaaslike ekonomiese aktiwiteite wat vir die koning van Spanje opgestel is. Destyds het Spanje 'n groot deel van Suid -Italië beheer, waaronder Sardinië, Napels en Sicilië. Die dokument noem 'n spesifieke gevlegde en ringvormige Sardynse pasta, natuurlik lorighittas.
Die tradisie om lorighittas te maak, is lankal gekoppel aan All Saints Day, op 1 November. In die dae voor 1 November was dit die gebruik dat die dorpsvroue in hul kombuise bymekaargekom het en tyd saam deurgebring het, met semolina -meel en water geknie en die deeg gevleg het.
Sardynse lorighittas word gemaak deur twee dun drade pasta -deeg om twee of drie vingers te draai en dit dan in mekaar te vleg om 'n ring, 'sa loriga' in Sardies, te vorm. Die vroue het die klaar pasta -ringe op tradisionele plat rietmandjies in 'n siervolgorde geplaas wat aan kantdoeke herinner en laat droog word.
Gebruik wors van goeie gehalte & ndash Ek hou die beste van peperige Cumberland -worsies vir hierdie resep, maar Italiaanse venkelworsies of herby Lincolnshire -worsies werk ook goed.
Gebruik eiers by kamertemperatuur en koue eiers kan klonterige sous maak
Pasta water En die styselwater help om die sous glad en syagtig te maak en dit verdik (sonder room nodig). Dit help ook dat die sous by die pasta bly. Gebruik soveel as wat u nodig het om die gewenste konsekwentheid te verkry.
Voeg die pasta reguit in die sous & ndash Ek gebruik tang vir spaghetti of 'n spinnekop* vir kleiner pastavorme en plaas die pasta direk uit die kookwater in die sous. Dit beteken dat die pasta nog steeds heeltemal warm is wanneer dit by die sous gevoeg word, en dat dit ook die gewone hoeveelheid pasta wat ek vind, na die sous oorgedra word!
Ek hoop jy hou net so baie van hierdie resep soos ek! Lewer 'n opmerking of merk my op Instagram @carrieskitchen_ as u dit regkry!
Moenie vergeet om sout en peper bo -oor te sprinkel nie.
Die eerste twee keer wat ek en my pa hierdie gereg gemaak het, het ons gedink die sous is effens aan die droë kant. Tagliatelle- en pappardelle -noedels is sulke perfekte voertuie vir dik souse, dit lyk amper 'n bietjie naak sonder een.
Omdat ons reeds van die smaak van die pasta hou, wou ons nie die resep drasties verander nie. Die ekstra blik fyngemaakte tamaties gee die bolognese sous 'n bietjie meer gevoel in smaak en tekstuur, maar bly steeds getrou aan Ramsay se smaakprofiel.
Die varkfilet (varkvleis).
Varkvleis is waarskynlik die gewildste vleis in Italië. Daar is 'n paar heerlike Italiaanse varkresepte. Boonop het elke streek sy beroemde hamme, wors, salami en ander varkvleisprodukte (salumi). Salumi of vleiswortels is tradisioneel gemaak toe varke in die laat herfs geslag is. Dit is dan geberg om 'n voorraad vleis gedurende die koue wintermaande te verseker.
Hierdie tagliatelle alla Castellana bevat twee soorte varkvleis, varkfilet en pancetta. Sommige resepte wat ek vir hierdie gereg gekry het, sluit in varkvleis, in plaas van filet en spek, in plaas van pancetta. U kan dus enige kombinasie gebruik. Met ander woorde filet en spikkel of lende en pancetta. Varkfilet (ook genoem varkhaas) benodig egter baie minder kook as varkhaas. Boonop is dit baie sagter. Ek verkies dit beslis vir hierdie resep.
passata (tamatiesous in die VSA)
tagliatelle (of vervang 'n ander soort pasta en waarom nie?)
Dit & rsquos net 8 hoofbestanddele!
Kook die tagliatelle in gesoute kookwater. Kook tot al dente, volgens die pakketinstruksies.
Druk die knoffelhuisies fyn om die geur vry te stel. Smelt die botter in 'n pan oor medium hitte. Voeg olyfolie, 1/4 teelepel gemaalde swartpeper en fyngemaakte knoffel by. Kook vir ongeveer 30 sekondes. Voeg ongeveer 1 eetlepel vars gerasperde swart truffel (ongeveer die helfte van die truffel) by en kook nog 30 sekondes. Giet die aftreksel (of water) in die pan en roer goed om te meng. Verwyder die knoffelhuisies
Dreineer jou tagliatelle (bespaar ongeveer 50 ml kookwater). Voeg die tagliatelle by die sous en meng om te meng. Verwyder van die hitte en rasper die parmesaankaas oor die pasta. Voeg indien nodig die gereserveerde pastawater by tot 'n lekker syagtige sous. Rasper die oorblywende vars truffel oor die pasta en sit voor.
1. Voeg die pasta in 'n groot pan met vinnig kookwater en kook tot net sag, dreineer deeglik in 'n vergiettes en keer terug na die pan.
2. Sowat 5 minute voordat die pasta gaar is, voeg die dennepitte by 'n swaarboompan en roer oor lae hitte vir 2-3 minute, of tot goudbruin. Sit eenkant om af te koel.
3. Plaas die dennepitte, basiliekruidblare, knoffel en sout in 'n voedselverwerker en verwerk vir 10 sekondes. Skraap die kante van die bak af om te verseker dat al die bestanddele by die sous ingewerk word.
4. Voeg die gerasperde Parmesaan- en Pecorino -kaas (indien gebruik) by die mengsel in die voedselverwerker en verwerk nog 10 sekondes. Terwyl die motor loop, voeg die olyfolie geleidelik in 'n gladde straal by totdat 'n pasta gevorm word. Geur met die varsgemaalde swartpeper. Voeg die pestosous by die warm pasta in die pan en roer tot die pasta bedek is met die sous. Garneer met vars kruie takkies, en bedien dadelik.
Waarom ons mal is oor hierdie romerige tagliatelle …
Dit is 'n maklike aandete resep wat net herfsgeur en trooskos skree, wat dit perfek maak vir 'n weeksaand, nou trek die nagte aan.
U kan hierdie resep maklik maak vegetariese deur die wors saam weg te laat of dit te ruil vir u gunsteling groentewors.
Dit is ook 'n uitstekende basisresep vir voeg jou eie draai by deur jou gunsteling groente saam met die sous in te gooi, die pampoen vir patat te verander of hoender of 'n ander proteïen te gebruik in plaas van die wors.
Botterskorsie Tagliatelle Bestanddele
Hierdie afdeling is hier om verdere wenke en idees vir alternatiewe bestanddele te gee. Die volledige resep en instruksies is ingesluit op die resepkaart onderaan die pos!
Botterskorsie: U kan ook kabocha of 'n ander verskeidenheid winterpampoentjies gebruik. Gaan net met wat jy het/jou gunsteling.
Tagliatelle: Ek dink die lang plat tagliatelle -stukke werk die beste in hierdie pastagereg, maar jy kan heeltemal wissel vir enige ander variëteit wat jy wil.
Wors: Ek koop graag my gunsteling worsies by die supermark en sny dit dan uit hul velle en braai die vleis, want dit het al genoeg geur om by te voeg. As u verkies, kan u varkmaalvleis of worsvleis gebruik, maar u moet miskien ekstra kruie en speserye byvoeg om dieselfde smaak te kry.
Speserye: Ek hou daarvan om 'n tikkie rooipeper by te voeg vir 'n bietjie hitte en 'n bietjie gerookte paprika vir 'n sweempie rokerigheid. As u nie 'n liefhebber van speserye is nie, laat die cayenne weg.
Botter: Dit word bruin met 'n takkie tiemie daarin om sakke met ekstra geur by die laaste gereg te voeg.
Suurroom: Dit gee die sous romerigheid. Afhangende van die grootte van die muurbal wat u gebruik het, moet u miskien 'n bietjie meer byvoeg om die romerige tekstuur te gee.
Hoe om squash- en worspasta te maak
Rooster die pampoen: Giet die pampoen met die olyfolie en sout en peper en rooster tot dit sag is. Meng tot glad.
Braai die wors: Kook die pasta volgens die instruksies op die pakkie, en maak seker dat u 'n bietjie pasta uit die pasta hou. Haal die worsvleis uit die skil en braai met die speserye en hou eenkant.
Maak die sous: Smelt die botter in dieselfde pan met die tiemie en kook 'n paar minute totdat die botter begin verbruin. Voeg die pampoen en suurroom by die pastawater en meng met die pasta. Voeg die wors terug en sit voor.
Tagliatelle met wors, preie en roosmaryn
150 g kastaiingbruin sampioene, in skywe gesny
1 prei, gewas, gesny en in skywe gesny
300 g varkwors van goeie gehalte, uit hul skil gedruk en grof gekap
2 eetlepels vars roosmarynblare, gekap
Verhit een eetlepel olie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Kook die sampioene vir 4-5 minute tot bruin. Sit eenkant in 'n bak.
Verhit nog 'n eetlepel olie in dieselfde pan en kook die prei vir 3-4 minute tot sag. Geur met sout en swartpeper en voeg by die bak met die sampioene.
Verhit nog 'n eetlepel olie in dieselfde pan en voeg die worsvleis by. Voeg die roosmaryn en 'n bietjie sout en peper by en kook vir 5-6 minute tot bruin.
Bring 'n groot pan met gesoute water tot kookpunt en kook die tagliatelle volgens die pakketinstruksies. Dreineer goed.
Voeg die wyn saam met die worsies in die pan en kook vir een minuut. Roer die room, sampioene en preie by.
Voeg die gaar pasta in die pan. Roer om te meng en verhit vir 30 sekondes, verdeel dan tussen bakkies en besprinkel met gerasperde Parmesaan om voor te sit.
Per porsie: 650 kcal, 35,1 g vet (9,2 g versadig), 53,1 g koolhidrate (2,1 g suiker), 26 g proteïen, 3,2 g vesel, 0,616 g natrium