Melk en lemoenskil word gekook, en as dit kook, verwyder dit van die hitte en verwyder die lemoenskil. Laat afkoel.
Die 200 g suiker en water word gekarameliseer en as dit die kleur amber kry, word dit in die vorm gegooi.
Eiers, suiker en vanielje word goed gemeng met 2 vurke of met 'n klitser tot glad (dit hoef nie te skuim nie) en gooi die warm melk, bietjie vir bietjie.
Plaas ongeveer 60 minute in 'n voorverhitte oond van 180ºC op 'n dubbelkoker (ek het dit met aluminiumfoelie bedek).