U het Guacamole verkeerd gestoor in u hele lewe - Wenke
Resepte Vermaak Wenke Ongekategoriseer Resensies Privaatheidsbeleid Nuus Feite Eksklusief Hoe-Om
U het Guacamole verkeerd gestoor in u hele lewe
Vra iemand of hulle skyfies en vars guacamole wil hê, en hulle sal antwoord met 'n entoesiastiese 'ja'. Vra hulle of hulle skyfies en twee dae oud wil hê guacamole en u sal waarskynlik 'n twyfelagtige voorkoms kry as hulle opstaan ​​om te vertrek. Dit is omdat dit soos enige aanhanger van guac jou sal vertel, dit nie goed hou nie en altyd vars geniet word.
As jy aanneem dat jy een van die mense is wat die wilskrag het om nie 'n hele bak guacamole in 'n enkele sitting te verbruik nie, weet jy waarskynlik wat gebeur as jy dit in die yskas probeer bêre. Na net 'n paar uur is die eens lewendige en groen guacamole nou 'n bedompige grysbruin wat lyk soos iets uit die baba se luier. Ja, dit lyk regtig grof.
Daar is eintlik 'n manier om u guacamole vars te hou, en dit is waarskynlik nie hoe jy dit al die jare gestoor het.
Waarom word guacamole bruin?
U kan die vyand nie verslaan as u nie die swakheid van die vyand ken nie, en om guacamole behoorlik op te berg, moet ons die vyand ken - suurstof. Guacamole (en avokado's in die algemeen) hou nie goed vas sodra dit aan suurstof blootgestel is nie. Dit is omdat die vrugte verbindings bevat wat fenole genoem word en 'n ensiem bekend as polifenoloksidase wat, wanneer dit aan suurstof blootgestel word, 'n vinnige verbruining van melanienpigmente van die vrug tot gevolg het (via Saamgestelde rente ).
Dieselfde gebeur met ander vrugte, soos piesangs, en laat die put in die grond, ten spyte van wat u al gehoor het avokado het geen effek op die vertraagde bruinproses nie.
Noudat ons verstaan ​​waarom suurstof die vyand van die avokado is, kan ons daardie sensitiewe verbindings en ensieme in u guac beter beskerm.
Die beste manier om guacamole op te slaan
Dit is 'n misdaad teen voedsel om 'n bak guacamole te laat mors deur dit in die asblik te gooi, maar dit is ook te verstane dat bruin guacamole minder as aptytwekkend is. Wat is dan 'n liefhebber van guacamole? Wees nie bevrees nie, want daar is 'n oplossing en dit het nie lemmetjiesap, plastiekfolie of antieke Asteekse towerspreuke nie. Volgens Die Kitchn , die maklikste oplossing is om net 'n bietjie H2O by te voeg.
'Wat?! Nee, dit kan nie so maklik wees nie! ' Um, ja manier, dit is regtig.
U kan hierdie truuk gebruik met die bak waaruit u u guacamole geëet het, of deur dit na 'n plastiekhouer oor te plaas. Giet net 'n klein hoeveelheid water op die oppervlak van die guacamole - ongeveer 'n halwe sentimeter. Sorg dat dit styf toegemaak is en dat u guacamole twee of drie dae vars moet bly - en veral groen -.
Dit is waarom hierdie guac-besparingsmetode so goed werk
Om water by u guacamole te voeg, lyk miskien na 'n grof idee, maar vertrou ons, u sal dit wil probeer volgende keer as u oorbly. Let op dat ons nooit gesê het dat u die water moet meng nie, maar net bo-op gooi. Dit is omdat die guacamole self so dik is dat die water nie daarin kan insypel nie. U moet 'n lepel gebruik om lugborrels uit te druk en in die bak te pak voordat u die water byvoeg.
Die water sal dien as 'n versperring wat voorkom dat die suurstof in die guacamole beland en die melanienpigmente verbruin.
Nadat u die water op gegooi het, plaas dit bloot 'n lugdigte deksel en plaas dit dan in die yskas. Giet die water wat op die guacamole-oppervlak rus, en gooi dit effens op voordat u dit bedien, as u gereed is om dit vir taco Dinsdag of 'n ander ronde tortilla-skyfies uit te sit.
Kan jy bruin guacamole eet?
Terwyl ons besig is om te verhoed dat guacamole verbruin en dit so groen en vars moontlik hou, laat dit 'n interessante vraag ontstaan. Afgesien van waarom iemand bruin guacamole wil eet, is dit veilig om dit te doen (via Business Insider )?
Soos hierbo genoem, is die verbruining van die guacamole bloot die avokado-verbindings wat reageer op blootstelling aan lug, en dit kan binne 'n paar uur gebeur. Dit neem aansienlik langer voordat die guacamole bederf. Die tekstuur kan 'n bietjie anders wees, maar wie weet, miskien grawe jy dit. As dit u regtig lastig val, kan u die laag bruin guacamole eenvoudig afskraap en die guacamole onder in die bak relatief groen vind.
Dan kan u net die wonderlike waterkos-hack gebruik waarvan ons u vertel het en daardie bruin guacamole heeltemal vermy.