Sampioenresep met bechamelsous - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Sampioene met bechamelsous
Sny die sampioene in skywe en braai dit vir 3-4 minute in olie.
Berei die bechamelsous: smelt die botter, voeg die meel by en laastens die melk, laat dit vir 2 minute kook. Geur na smaak met sout, peper en neutmuskaat.
Ons gooi die sous oor die sampioene, dan sit ons dit nog 2 keer op die vuur, en voeg dan die suurroom, dille en knoffel by.
Maak die vleis skoon en berei dit in geskikte stukke. Berei die vleis in die oond of braai dit in die pan, verkieslik totdat dit sag en bruin is. In 'n warm pan sit ons 'n lepel botter en op die regte hitte verhit ons die gesnyde sampioene vir maksimum 10 minute, waarna ons dit in 'n bak laat wag.
Voeg 50 gr. botter in die pan en smelt dit, besprinkel 2 eetlepels meel en meng aanhoudend tot 'n stewiger pasta tot gevolg het. Ons begin stadig warm melk byvoeg terwyl ons nie ophou meng nie. Voeg stadig die melk geleidelik by en laat dit nog 2-3 minute kook, om die meel goed te kook, sonder om te stop, want dit klou baie maklik.
Voeg die sampioene by en hou vir 2-3 minute op die vuur, terwyl aanhoudend geroer word
As jy dink die sous is te dik, voeg nog 'n bietjie melk by. Geur met sout en gemaalde witpeper (as dit nie wit is nie, word swart ook gebruik). Oorspronklik word neutmuskaat by die bechamelsous gevoeg, so as jy wil, kan jy dit byvoeg. Ek is nie gewoond daaraan nie. Voeg saam met die speserye die geharde sampioene by, laat dit nog 'n minuut prut en skakel die hitte af. Geur met vars gekapte pietersielie. Voeg die warm bechamelsous oor die bruin hoender.
Grot sampioene met kaas en romerige sous met knoffel en # 8211 in die oond
Grot sampioene met kaas en romerige sous met knoffel en # 8211 in die oond. Gebakte sampioenresep met kaas en witsous met kaas (Mornay -sous). Sampioen resepte. Groente -gratinering met kaas.
Ek is 'n groot fan van sampioene en kook dit op baie maniere. Hierdie keer het ek 'n oondbak met mooi klein wit sampioene gekoop en dit verdeel: ek het brood in die helfte gemaak (die resep hier) en ek gratineer die res: gebakte sampioene met kaas.
Hierdie sampioene het in die oond verskyn met gesmelte en bruin kaas! 'N waansin!
Hierdie gratinasie -kaas sampioene het 'n romerige witsous met kaas en # 8211 Mornay -sous (die resep hier). Dit word op die basis voorberei 'n Bechamel -sous waarby botter, room en gerasperde kase gevoeg word: Ementaler, Gruyere, Cheddar, Parmesaan, ens.
Hierdie sous pas goed saam met meer groente of pasta, en ek laat u met meer resepte aan die einde van die artikel. In plaas van sampioene, kan u gekookte aartappels, trosse blomkool of broccoli, wit of groen aspersies, ens.
Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 3-4 porsies gratinasie sampioene met kaas en romerige sous met knoffel.
500 g wit of bruin sampioene
3 knoffelhuisies of 2 knoffelhuisies of 4-5 blare (lente)
20 g botter met min. 82% vet (vir smelt)
40 g kaas of kaas tipe Gruyere, Emmentaler, Cheddar, Gouda, Tilsit ens
50 g botter (vir vulsel)
100 ml natuurlike soet room vir slagroom met min. 30% vet
opsioneel 'n bietjie gerasperde neutmuskaat
Vir pannekoeke, meng die eier met die melk, voeg die meel by en meng goed sodat geen klonte vorm nie. Bak op lae hitte en draai die pannekoek wanneer dit goudbruin word. Doen dit totdat u klaar is met skryf.
Sny die sampioene, sny die groen ui in ringe en die spek in klein blokkies.
Soteer die groen ui, spek en sampioene in 'n bietjie olie en voeg dan die fyngekapte hoender by.
As die hoender kleur begin aanneem, voeg die meel by en meng goed sodat dit nie by die pan bly nie, gooi die melk en roer aanhoudend totdat die sous verdik. Sny die dragon, strooi die sous oor en meng goed. Geur met sout en peper.
Sprei 'n pannekoek op 'n plat oppervlak, sit twee eetlepels van die samestelling in die middel, rol die pannekoek en plaas dit in 'n hittebestande bak wat met 'n bietjie olie gesmeer is.
Gooi die kaas deur 'n groot rasper en strooi dit oor die pannekoeke. Sit in die oond by 180 C / Gas 4 totdat die kaas smelt en 'n goue kleur kry.