Kastanje vulsel resep - Nuwe resepte
Klam, smaakvolle kastaiingbruin vulsel vir kalkoen. Hierdie resep is 'n Kersfees -tradisie in ons huis!
285 g kastaiings
325 g botter of margarien
2 (500g) brode dagoud brood, in blokkies gesny
Sny splete in die kastaiings met 'n skerp mes. Plaas kastaiings in 'n medium kastrol met genoeg water om te bedek, en laat kook. Kook 25 minute, of tot sag. Dreineer, skil en kap.
Smelt botter of margarien in medium kastrol oor matige hitte. Roer kastaiings, ui, sout, peper en pluimvee by en kook tot uie sag is, sowat 3 minute. Plaas dit in 'n medium bak en meng met die blokkies.
Klits in 'n klein bakkie eiers en melk saam en drup oor die blokkiesmengsel.
Bak 30 tot 45 minute in die voorverhitte oond tot die oppervlak skerp en ligbruin is.
Hallo almal, dit is 'n wonderlike resep, maar dit moet beslis aangepas word. Ek het 1 brood gebruik, NIE twee nie! 1/2 koppie melk en 4 eiers. dit smaak ongelooflik met die veranderings. Daarsonder smaak dit te droog! -25 Nov 2015
Ek het dit gemaak soos die eerste persoon dit gedoen het, maar ek het myne gemaak met glutenvrye brood en dit was baie goed-05 Nov 2016
Ek en my man het hierdie jaar my hele gesin by die huis gehou vir danksegging. Dit was die eerste keer dat ek 'n hele kalkoen met sous en sous gekook het. Dit was dus 'n groot probleem. Alles moes perfek wees. Ek het hierdie resep raakgeloop en gedink ek sal dit probeer. DIT WAS ONGELOOFLIK!! Dit was baie maklik en het nie lank geneem om voor te berei nie. Die kastaiings gee die vulsel regtig 'n lekker geurtekstuur. En dit gaan GROOT met sous. Ons sal dit byvoeg tot ons herhaling van gesinsresepte wat van nou af in Thanksgiving en Kersfees in ons huise gebruik kan word. Dankie dat u dit deel! Met vriendelike groete, Paige Cassidy-04 Des 2003
Kastanje vulsel resep - Resepte
2 rooi uie, geskil en gekap
300 g kastaiingbruin sampioene, in skywe gesny
Paar tiemietakkies, blare gepluk
Paar oregano takkies, blare gepluk
Klein handvol vars pietersielie, enige stingels verwyder
180 g gekookte kastaiings
100 g (ongeveer 2 snye) brood, soos suurdeeg of volgraan, in stukke geskeur
Voorverhit die oond tot 190 ° C/waaier 170 ° C/gas 5. Smeer 'n oondvaste bak of klein oondbak met olie.
Verhit die olie in 'n groot braaipan. Voeg die uie, knoffel en sampioene by en kook vir 5-10 minute oor matige hitte, of tot die groente sag is en die oortollige vloeistof verdamp het. Oordra na 'n voedselverwerker en hou eenkant.
Kap die kruie grof en voeg by die voedselverwerker met die kastaiings en brood. Geur en blits tot die mengsel net bymekaar kom.
Gebruik nat hande om die mengsel in 12 balletjies te vorm en plaas in 'n bakplaat. Kook 30-40 minute totdat die vulsel bruin en bros is.
Wenke: Die vulselmengsel kan ook as 'n enkele gereg gebak word, indien verkies, volg die resep soos hierbo, maar druk die mengsel in die gesmeerde skottel in plaas daarvan om in stapels in balletjies te rol. Bak soos hierbo en sny in porsies om voor te sit.
Gebraaide Turkye Met Lekker Kastanje Vulsel
Sny met 'n skerp mes 'n kruisie aan die plat kant van elke kastaiingbruin. Prut, bedek met water, in 'n kastrol vir 5 minute. Dreineer. Terwyl dit warm is, verwyder die doppe en binneste bruin velle. Bedek met vars water. Kook vir 20 tot 30 minute tot sag. Dreineer. Kap grof.
Om die vulsel voor te berei, smelt die botter in 'n medium kastrol oor medium hitte. Roer uie en seldery by en kook tot sag. Meng broodkrummels en kastaiings deeglik in. Geur met tiemie, marjolein, sout en roosmaryn.
Was kalkoen met koue water en droog dit af. Vryf sout en peper in liggaamsholtes. Skep vulsel los in liggaamsholtes. Maak die vel toe met spiese of kombuistou, en bind trommelstokkies aan mekaar vas. Plaas die kalkoen op 'n rak in 'n medium braaipan.
Rooster die kalkoen 3 1/2 tot 4 1/2 uur in die voorverhitte oond totdat die binneste temperatuur van die dy 80 grade Celsius bereik en die vulsel 75 grade Celsius bereik. 'N Foelietent kan gedurende die laaste helfte van die braaityd oor die kalkoen geplaas word om te voorkom dat dit bruin word. Haal uit die oond, plaas op 'n skottel en laat die kalkoen 20 minute staan ​​voordat dit gekerf word.
Kastanje-vulsel uit die agtiende eeu
Onderste prentjie: hierdie resep is aangepas by een wat ek die eerste keer teëgekom het in die kookboek geskryf deur die agtiende-eeuse skrywer, Hannah Glasse.
Kastanjes is op die beste tye moeilik, maar met die druk van Kersfees kan dit nog meer vermoeiend lyk. As u dus geskilde kastaiings in 'n vakuumverpakking of houer in die hande kry, sal dit die lewe oneindig makliker maak.
Hierdie resep is afkomstig van Delia 's Happy Christmas. Genoeg vir 'n kalkoen van 12-14 pond (5.5-6.5 kg), maar dit is eintlik goed vir enige voëlgrootte
Varkvleis, salie en kastaiingbruin vulselballe
Die beste resep vir die vul van balletjies. Hierdie klein pakkies gebruik vakuumverpakte kastaiings, wat 'n wonderlike feestelike aanraking gee. In spek toegedraai, lyk dit goed en smaak ook goed. Maak genoeg om saam met u Kersete te eet.
vleiswors 6-8, velle verwyder
ui 1, geskil en gerasper
appel 1, ontpit, geskil en gerasper
vac-pac kastaiings 100 g, gekap
vars broodkrummels 100 g
eier 1 eiergeel
dun gesnyde strepiespek 16 snye
salie 'n handvol blare, gekap, plus 8 klein blare
Gooi al die bestanddele behalwe die spek en salieblare in 'n bak. Geur goed, meng dan met u hande en vorm 8 balletjies. Druk elke bal om dit effens plat te druk, sit 'n salieblaar bo -op en draai dan met 2 snye spek om 'n pakkie te maak. Sit op 'n kleefvrye bakplaat en kook 30 minute by 200C/waaier 180C/gas 6 tot goudbruin.
1 1/2 pond vars kastaiings, of twee 7 1/2-on-potte, vakuumverpakte gekookte kastaiings
8 koppies volkoring landbrood (1 pond)
¾ pond soet Italiaanse wors, omhulsels verwyder
½ pond sampioene, skoongevee, gesny en in skywe gesny
⅓ koppie gekapte vars platblaar-pietersielie
1-1 1/2 koppies verminderde natrium hoenderbouillon
As u vars kastaiings gebruik, maak 'n kruis -insnyding deur die buitekant van elke kastaiingbruin met 'n skerp mes. Sit dit in 'n kastrol en voeg genoeg water by om te bedek. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en prut tot sag, sowat 30 minute. Dreineer en laat staan ​​totdat dit koel genoeg is om te hanteer. Skil die buitenste dop en binneste vel so vinnig as moontlik af. (Hoe warmer die kastaiings, hoe makliker is die operasie.) Breek die kastaiingvleis in stukke. As u kastaiings gebruik, breek kastanjevleis in blokkies.
Smeer brood op 'n bakplaat en bak tot liggies gerooster, 15 tot 25 minute. Tersyde gestel.
Kook wors in 'n groot pan oor medium hitte, verkrummel met 'n houtlepel, tot bruin, 5 tot 10 minute. Dreineer op papierhanddoeke. Vee die pannetjie uit.
Voeg olie by die pan en verhit oor medium-lae hitte. Voeg uie by en kook, roer, tot sag, sowat 5 minute. Voeg knoffel by en kook, roer, tot geurig, nog ongeveer 1 minuut. Voeg sampioene by en verhoog die hitte tot medium-hoë kook, roer tot sag, 5 tot 7 minute.
Meng die gereserveerde kastaiings, geroosterde brood, wors, uie-sampioenmengsel, gedroogde bosbessies, pietersielie, tiemie, salie, sout en peper in 'n groot bak. Roer tot goed gemeng. Klits eiers en 1 koppie sous in 'n klein bak. Bedruip die eiermengsel oor die broodmengsel en roer tot glad. As jy van 'n klam vulsel hou, voeg die oorblywende 1/2 koppie sous by.
Gebruik soos aangedui in Turkye met kastaiingevulsel of plaas in 'n 3-kwart-oondbak wat bedek is met kookspuit, bedek met 'n deksel of foelie en bak by 325 grade F tot 35 tot 45 minute verhit. As jy van 'n skerp bokant hou, ontbloot dit vir die laaste 15 minute.
Die geskiedenis van die eet van kastaiings
Kastanjes is al eeue lank 'n belangrike deel van die voedselkultuur in Suid -Europa en die hele Middellandse See. In Frankryk kan dit teruggevoer word na die geskrifte van koning Lous XIV en rsquos -sjef in die latere 1600's. Hulle is so geliefd dat daar elke herfs in Lyon 'n kastaiingfees is (La Vogue des Marrons) waar mense bymekaar kom vir karnavalritte en ander feeste, te midde van die reuk van kastaiingkastanje. Wat 'n perfekte manier om in die seisoen te verwelkom!
Dit is ideaal vir vakansie -kalkoen, maar dit is ook goed saam met gebraaide hoender. Vervang die gesnyde, ou mieliebrood (een pannetjie van 8 duim) vir die Italiaanse brood.
1 pond sagte Italiaanse wors, omhulsels verwyder
4 of 5 stingels seldery, gekap
1 pond gekookte of geroosterde kastaiings, grof gekap
4 Granny Smith -appels, geskil en gekap
1 koppie ontpitte groen olywe, gekap
1 brood goeie Italiaanse brood, verwyderde kors, in blokkies gesny en gedroog of verouder
Krummel die wors in 'n groot braaipan en soteer en braai tot dit nie meer pienk na 'n bord of bak oorgedra word nie. Verhit die olie of botter in dieselfde pan oor matige hitte en braai die uie en seldery tot sag, maar nie bruin nie. Verwyder van die hitte en voeg die kastaiings, wors, appels, olywe, brood en sout en peper na smaak by. Voeg genoeg sous by om die vulsel na u smaak te bevochtig (gewoonlik is 1 koppie genoeg om die vulsel vas te maak).
Of vul die voël met die vulsel, of bak dit afsonderlik in 'n goed gesmeerde oondbak by 350 grade vir ongeveer 30 tot 45 minute.
1 koppie gekapte seldery (2 stingels)
½ koppie gekapte wortel (1 medium)
1 eetlepel vars pietersielie (opsioneel)
½ teelepel pluimvee geursel
8 koppies gedroogde witbroodblokkies
1 resep Geroosterde kastaiings of een blikkie van 15 gram, gedreineer en grof gekap
1 & ndash 1,333 koppie hoenderbouillon
¼ koppie hoenderbouillon (opsioneel)
Smelt botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg seldery, ui en wortel by, kook vir 7 tot 10 minute of tot sag, roer af en toe. Verwyder van hitte, roer pietersielie (indien verkies), geur van pluimvee en peper by.
Meng in 'n baie groot bak selderymengsel, broodblokkies en geroosterde kastaiings. Bedruip met genoeg van die 1 tot 1 1/3 koppies sous om te bevochtig, gooi liggies om te meng. Plaas die vulsel in 'n 2-kwart-oondbak. (Om vandag voor te sit, laat stap 3 weg en gaan voort soos aangedui in stap 4, behalwe bak, bedek, vir 30 tot 45 minute of tot warm in die middel [165 ° F].)
Bedek met plastiek wrap tot 24 uur.
Voorverhit die oond tot 350 ° C. As dit verkoel is, verwyder plastiekwrap. Bedruip indien nodig die vulsel met 'n ekstra 1/4 koppie hoenderbouillon om te bevochtig. Bak, bedek, vir 40 tot 50 minute of tot warm in die middel (165 ° F).
6 eetlepels botter, plus meer by kamertemperatuur vir pan en aluminiumfoelie
2 Italiaanse brood (ongeveer 10 onse elk), in stukke gesny
2 medium uie, gekap (2 koppies)
2 selderystingels, in die lengte gehalveer en dwars in stukke van 1/2-duim gesny
2 groot Gala- of Fuji -appels, geskil, ontkern, in 8 skywe gesny en dwars in dun skywe gesny
1/4 koppie grof gekapte vars salie
1 pot (7 ounces) gekookte kastaiings in droë verpakking, grof verkrummel
Voorverhit die oond tot 375 grade. Smeer 'n vierkantige 8-duim-bakplaat wat eenkant gesit is. Rangskik brood in 'n enkele laag op twee bakplate. Bak tot droog, draai velle van bo na onder en van voor tot agter halfpad, ongeveer 15 minute. Smelt intussen botter in 'n groot kastrol oor matige hitte. Voeg uie en seldery by met sout en peper. Kook, af en toe roer, tot sag, 4 tot 6 minute. Voeg appels by tot gaar, sowat 3 minute. Plaas die mengsel in 'n groot kastrol.
Bring die sous in dieselfde kastrol. Verwyder van die hitte eenkant. Voeg brood, salie, kastaiings en eiers by die ui-appelmengsel. Geur met sout en peper om te meng. Voeg die helfte van die sous by en meng om te meng. Hou aan om sous by te voeg en gooi totdat die vulsel natgemaak is, maar nie nat nie.
Plaas ongeveer 4 koppies vulsel in kalkoen. Skep die oorblywende vulsel in die voorbereide bakplaatbedekking met gesmeerde aluminiumfoelie en verkoel. As kalkoen uit die oond gehaal word, plaas die bedekte bak in die oond en bak tot dit deurwarm is, 25 tot 30 minute. Ontdek en bak tot goudbruin, sowat 15 minute meer.