Resep Sop met groente, lensies en rys - Nuwe resepte
Sop met groente, lensies en rys
Die maalvleis word gemeng met pepersout, gekapte dille en die gerasperde suurlemoenskil laat rus vir 10 minute, waarna balletjies gevorm word wat op bakpapier gebak word totdat dit goudbruin word.
Gooi 2 eetlepels olie in 'n pot :)) voeg ui en knoffel by en laat deurskyn. Ons sit die rys wat geweek is in warm water en spoel dit dan af met koue water (moenie rys soos basmati gebruik nie, sou ek yasmin voorstel) sowel as geel lensies. Voeg die pluimveesop geleidelik by (ek het dit gemaak van eetgerei en groente van pluimvee). Die jogurt word gemeng met die saffraan geweek in 2 eetlepels warm water of borrie terwyl ek 'n bietjie suurlemoensap gooi en goed meng.
Los die twee eetlepels meel (ek sê dit werk alleen) op in 'n bietjie koue water en meng met jogurt. As die lensies en rys gaar is, voeg die jogurt en gekapte groente by, kook nog 'n minuut en kan bedien word. Voeg nou die vleisballetjies en suurlemoensap by, en natuurlik wie hou ook van groenrissie.
Die groen lensies is nogal hardkoppig, dit kook 'n bietjie harder en hou u vorm redelik goed. U hoef dit nie te week voordat u dit kook nie, u hoef dit net goed te was. Die verhouding wat u in gedagte moet hou wanneer u lensies kook, is 2/1, dws gebruik twee koppies water vir 'n koppie lensies. U kan die lensies in koue water sit of net as die water kook (ek het albei gedoen, geen verskille is gesien nie). Sout, twee of drie peperkorrels en 'n lourierblaar, miskien 'n knoffelhuisie & # 8211 kan saam met lensies in die pot kom. As die lensies baie droog is, wil hulle dalk drie koppies water hê, dus moet u nie bang wees as u sien dat die lensies nie gekook word nie, maar daar is nie veel water oor nie. Gooi nog 'n koppie water en u het die probleem opgelos.
200 gr geel lensies
3-4 kruisementblare (of ander groente, na smaak)
1 eetlepel tamatiepasta (ongeveer 50 g)
1 stuk gemmer (10 gr)
Berei die pasta voor: gooi al die bestanddele in 'n klein robot en meng totdat u 'n homogene pasta kry of alles in 'n mortier maal.
Braai die fyngekapte ui en wortels in 'n kastrol tot die ui goed sag word. Voeg bogenoemde pasta by en kook nog 3-4 minute om 'n bietjie te karameliseer.
Voeg die lensies, 1 l water en sout by en bring tot kookpunt. Kook met 'n deksel vir 15 minute (tot die lensies sag is).
Meng die sop in 'n blender of gebruik die blender vertikaal totdat dit fyn is. Geur met sout.
Voeg die gesnyde kruisement by en laat dit vir ten minste 10 minute met die deksel sit.
Bedien warm, met Griekse jogurt en croutons of sonder jogurt vir die vas -weergawe.
Sny uie, wortels en komyn in groot blokkies en rasper die gemmer. Verhit die sesamolie in 'n pan. Braai die komyn en ui ongeveer 1 minuut oor hoë hitte. Verwyder albei bestanddele en hou eenkant.
Braai die wortel in dieselfde olie. Voeg die Veggy Exotic -mengsel, klappervlokkies by en braai om die perfekte geur te kry. Gebruik dan lemoensap om die pan te ontdooi en gooi water en klappermelk. Voeg die lensies by en laat prut vir ongeveer 20 minute.
Sit laastens die komyn en ui terug in die pan en laat nog 5 minute prut. Meng die sop en geur met sojasous.
Om die garnering voor te berei: Braai die rysnoedels in baie warm groente -olie en laat dit op papierhanddoeke droog word. Gebruik dit om die sop te versier en geniet.
Die beste sop ter wêreld wat 'n voedselkenner moet probeer
Ramen het die Japannese kultuur betree as die gunsteling sop van Japannese werkers, en vandag is dit 'n ware embleem van die Japannese kombuis. Daar is geen streng ramenresep nie, maar meestal praat ons van 'n vol sop (vleis of vis), met noedels en verskillende toppe (vark, eier, seewier, ens.). Een ding is seker: elke bak warm ramen is vol umami (die vyfde smaak).
Hierdie duidelike sop met dik rysnoedels, dun skyfies beesvleis en groente is die nasionale voedsel van Viëtnam. 'N Pho volgens die boek moet 'n paar uur op die vuur bly, en vir ekstra geur word dit bedien met baie koljander en warm sous.
As ons een gereg kies wat spesifiek is vir 'n Franse bistro, sou dit uiesop wees. Dit is gebaseer op gekarameliseerde uie oor lae hitte en beessop, en bo -op gerasperde kaas en snye brood of croutons. Om dit so lekker as moontlik te laat lyk, laat dit in die oond totdat die kaas oor die brood smelt.
Minestrone is veral gewild in Noord -Italië en is 'n groentesop, verdik met pasta of rys. Bone, uie, seldery, wortels en tamaties is die algemeenste bestanddele in 'n Minestrone, maar daar is tientalle resepte vir hierdie sop, wat afhang van die streek of selfs die seisoen.
Hierdie koue tamatiesop het sy oorsprong in Andalusië en is een van die gewildste geregte in Spanje. U kan baie ander bestanddele in 'n gazpacho vind, van komkommers, soetrissies, rooi uie, jalapeno, knoffel, balsamiese asyn of suurlemoensap. Dit word gewoonlik in 'n glas bedien en is ideaal vir warm somersdae. Maar dit beteken nie dat ons dit vir die res van die jaar nie kan eet (of drink) nie.
Harira word die hele jaar in Marokko voorberei, maar die plaaslike bevolking verkies dit veral tydens Ramadan, nadat hulle gedurende die dag gevas het. Daar word gesê dat elke gesin sy eie resep vir harira het, maar die bestanddele is grootliks algemeen (groente en setperke - uie, seldery, tamaties, pietersielie, koljander en proteïene - lam, lensies, eiers, kekerertjies).
Skulproom -sop is in die 18de eeu deur die Britse setlaars na die ooskus van die Verenigde State gebring en word geleidelik 'n simbool van die Amerikaanse kombuis. Die gewildste opsie is New England Clam Chowder, 'n sop op grond van melk of suurroom, wat ook uie en aartappels bevat.
100 gr skaapmelk (opsioneel)
Sny die ui in nie baie dik skywe nie. Gooi in 'n groot kastrol in warm olie. Sprinkel 'n bietjie sout oor die ui. Verlaag die hitte tot laag en kook die ui vir ongeveer 15 minute totdat dit baie sag en effens geel is. Gedurende hierdie tyd meng dit selde daarin. Draai die hitte tot medium en hou aan tempering vir ongeveer. 10 minute, tot die ui bruin word. Roer gedurende hierdie tyd gereeld daarin en moenie uit die oog verloor om dit nie te verbrand nie. Verwyder die ui en voeg dit oor die rys.
As jy telemea gebruik, verkrummel dit en knie dit liggies met jou vingers saam met die Turkse speserye en gekapte pietersielie. Indien nie, kap net die pietersielie.
Bestanddele Forel gevul met groente op lensiesmure
2 gare forel (hou die hele stuk indien moontlik, indien nie en 2 filette is ok)
sout, swartpeper, rissievlokkies (espelette peper as jy dit het)
Lense en setperke, 'n smaaklike kombinasie vir vasdae, wat u moet probeer! Dit word op hierdie manier voorberei en u het nie te veel bestanddele nodig nie
Aangesien die lensies oornag moet laat week, word die frikkadelle die volgende dag voorberei. Oorweeg dit voordat u met hierdie resep begin.
• 130 g rooi of groen lensies
• 2-3 takkies groen uie
• 2-3 drade leurd
Kies die lensies en laat dit week in 'n bak water. Laat hulle oornag gehidreer word.
Die volgende dag, dreineer die lensies en was dit. Plaas die gebakte aartappels in die oond.
Kook die lensies vir 'n kwartier en druk dan die water uit. Nadat dit effens afgekoel het, gooi dit fyn met 'n blender.
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Meng die lensies en aartappels in 'n groot bak.
Was die groente en sny dit fyn. Voeg dit by die samestelling. Voeg 'n bietjie sout, peper en ander speserye, onaktiewe gis en 2-3 eetlepels olie by. Meng met skoon hande om 'n homogene samestelling te verkry.
Behang 'n groot bakplaat met bakpapier. Vorm gehaktballetjies tot die gewenste grootte en plaas dit in die pan. Bak dit in die warm oond tot ligbruin.
Hulle is baie goed warm, maar hulle word ook koud. Hulle kan so bedien word met 'n slaai van groente of groente, tamatiesous, polenta of 'n skottel rys, puree.
Lensies is deel van die peulgewasfamilie, bekend vir hul inhoud ryk aan oplosbare en onoplosbare proteïene en dieetvesel. Anders as ander boontjies, kook lensies baie vinniger.
Lensies is baie ryk aan molibdeen, 'n mineraal wat in peulgewasse, korrels en neute voorkom, wat 'n belangrike rol speel in die metabolisme van aminosure en die uitskakeling van gifstowwe en verbindings met mutagene potensiaal.
200 g geweekte lensies bevat 90%van die benodigde foliensuur, vesel (635), koper (565), fosfor (51%), mangaan (49%), yster (37%), proteïen (36%), vitamien B1 (28%), vitamien B5 (25%), sink, vitamien B6 en kalium (21-23%).
200 gram ertjies (ek het dit ontdooi, slegs 'n week voordat ek dit in die vrieskas gesit het)
750 gram groot tamaties (goed gaar)
2 medium spel (wit in my geval)
4-5 soetrissies van verskillende kleure (ek het geel en tamaties gehad)
750 gram wortels (ek sou 1 kg gesit het, maar ek het nog soveel in die huis gehad)
175 gram rys (gewoonlik word ronde graanrys gebruik, maar ek sit basmatirys)
150 ml olie (200 ml werk ook, maar ek het die hoeveelheid verminder)
gedroogde of vars groente (opsioneel en ek sit oregano)
Die lensies word voor die aand gekies en in koue water geweek.
Sny die spek die volgende dag in blokkies. Skil die ui, sny dit fyn. Was die groentesop, skil die preie af en sny alles in ringe. Skil die aartappels, sny dit in blokkies en kook dit in water genoeg om dit nie te bedek nie, sodat dit nie van kleur verander nie.
Knoffel, naeltjies en peperkorrels word in die teereier toegemaak en aan die rand van die pot gehang.
Die spek word gebraai, bruin om bros te word en die gebraaide stukke word uitgehaal op 'n absorberende papierhanddoek. Kook die ui in die oorblywende vet, voeg die groente en preie by en braai effens oor hoë hitte.
Voeg die lensies, aartappels, lourierblaar, teeleier met speserye en genoeg koue water by om goed te bedek.
Kook met 'n deksel op lae hitte. Voeg sout aan die einde (30 minute) by.
As die lensies en groente sag geword het, verwyder die lourierblaar en speserye. Knie met die samestelling van suurroom en meel (rys) wat met die sap gehomogeniseer word sodat dit nie klonterig bly nie, gooi dit in die sop en laat dit nog 5 minute kook.