Winter Berry Punch Jello Shots - Ongewone resepte - 2021
'N Jello-skoot in die punch, gegeur met bessies en vlierblomlikeur.MEER +MINDER-
pense bessies (gemeng of gebruik jou gunstelinge)
cup crème de cassis (framboosnaps of Chambord sal ook werk!)
beker St-Germain ™ likeurblom
Verwyder die helfte van die gemengde bessies in 'n medium bak (of breek met die agterkant van 'n houtlepel as jy nie 'n skemerkelkie het nie). Voeg die suurlemoenskil en die drank by, roer en hou eenkant.
Giet gemmerbier in kastrol en strooi die gelatien oor. Laat week vir 'n minuut of twee. Verhit oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word totdat gelatien opgelos is (ongeveer 5 minute). Verwyder van die hitte.
Syg die bessie / drankmengsel deur die vaste stowwe te pers om al die vloeistof te verwyder. Roer dit by die gelatienmengsel.
Giet in gewenste pan of vorm. Verkoel in die yskas tot heeltemal gestol (ongeveer 4 uur).
Trek die vasgestelde gelatien met u vingers van die kante van die vorm af om uit te vorm. Doop die vorm in warm water vir ongeveer 10 sekondes. Keer uit op opdienbord en skud die vorm 'n bietjie. Keer, indien nodig, vir 'n sekonde of twee na die water en herhaal die proses.
Versier met die orige bessies om dit te bedien en laat gaste snye afkap.
Ag, pons - die permanente verfrissing van onthale en vergaderings vir dameshulp. Altyd 'n wedstryd by gesinsbyeenkomste en partytjies op die huis, 'n pons is nou te vinde in die skemerkelkiespyskaarte van fyn kroeë en restaurante, en is in gedrukte vorm (die boek Punch: the Delights (and Dangers) of the Flowing Bowl van David Wondrich is op my winter leeslys), en oor cocktail webwerwe en blogs gespat. Hierdie week het ek op die wa gespring met Winter Berry Punch Jelly Shots. Die vloeibare weergawe van die skemerkelkie het enkele jare gelede in 'n New York Times verskyn. Ek is 'n aansporing vir enige skemerkelkie met St. Germain ™ ('n vlier-likeur) as bestanddeel, en verkies hierdie ligte, soet-tert-punch bo die meeste bruin drankweergawes. Ek het die resep 'n bietjie verder aangepas vir die jellie-skoot-weergawe, onder in gemmerbier vir die roos-sjampanje (anders sweef ons almal weg in 'n waas van ponselei!). 'N Vorm is gebruik om die ponselei te versterk. Die borrelgele is vol bessies en is 'n pragtige middelpunt. Op die een of ander manier kan snye van die versierde gevormde vorm afgekap word, herinner my aan die lekke pons uit daardie skynbaar bodemlose kristalbakke. Ek het 'n mini-bundelpan van 3 koppies gebruik vir hierdie resep. Dit bedien ongeveer 18. Let op dat ek die vorm ongeveer 25 sekondes in warm water moes sit om uit te vorm - die pan was taamlik swaar en het tyd geneem om op te warm. Die resep kan ook in 'n 8 "x 8" of 9 "x 9" glas of nie-reaktiewe metaalpan gesit word en in blokkies gesny word. Happy Punch-ing!