Bietbrood - Nuutste resepte - 2021
'N Heerlike (en prettige!) Vryvormige brood gemaak met rou beet.MEER +MINDER-
koppies rou beetpuree (ongeveer 2 1/2 geskilde medium beet) *
teelepels aktiewe droë gis
Meng gis, suiker en water in 'n klein bak. Laat rus 5 minute.
Meng meel en sout in die bak van 'n staandmenger wat met die paddle-aanhangsel vasgemaak is. Voeg by gismengsel, beetpuree en olyfolie. Meng tot net gekombineer.
Knie, met die hand of in 'n staander wat met die deeghaak vasgemaak is, ongeveer 10 minute of tot die deeg glad en elasties is. Plaas deeg in 'n ligte gesmeerde bak, bedek en laat rys tot verdubbel, ongeveer 1 tot 1 1/2 uur.
Haal gerysde deeg uit die bak en vorm dit tot 'n ronde bal. Plaas deeg op 'n bakplaat of bakpapier-gevoerde bakplaat en bedek dit losweg met 'n liggies gesmeerde stuk plastiek. Laat rys tot verdubbel, ongeveer 45 minute tot 1 uur.
Voorverhit die oond tot 375 ° F met 'n leë braaikuikenpan wat op die rakkie geplaas word waar u die baksteen of die plaat sal plaas. Bestrooi die bokant met 'n bietjie meel voordat u die brood bak en maak 'n X-vorm bo-op met 'n getande mes.
Plaas die brood in die oond en giet 1 koppie warm water in die braaikuikenpan en maak die oonddeur onmiddellik toe. Bak 30 tot 35 minute, of totdat 'n termometer wat onder in die middel van die brood is, 190 ° F lees.
Laat brood heeltemal op 'n afkoelrak afkoel voordat dit in skywe gesny of bedien word.
Het u 'n idee gehad dat u beet in brood kan verander? Ek ook. Voordat Erin, een van my redakteurs by Tablespoon, Bietbrood genoem het, het ek geen idee gehad dat die goed bestaan ​​nie. Maar noudat ek dit doen, kan ek u belowe dat dit een van my gunsteling brode is om te maak en te eet! Behalwe die unieke, helderrooi kleur, onderskei die geur van Bietbrood dit van enige ander brood wat ek geproe het. Dit het weliswaar 'n baie sagte wenk van rou beetgeur, maar selfs die mees skeptiese beetvreter sal hierdie digte, sagte brood geniet. As u nie geweet het dit is Bietbrood nie, sal u waarskynlik nie eers die beetgeur opmerk nie - dit is so subtiel. Hierdie brood, soos aartappelbrood, rys ook baie goed. Miskien het beet, soos aartappels, daardie magiese vinnig stygende geheim (wat ek nog nie agter gekom het nie!). Dit is een van die maklikste kunsvlytbrode wat u kan maak. Boonop is die kleur lekker - en dit is genoeg verskoning vir my om te bak. As jy van kleur praat, moet jy handskoene dra as jy die rou beet hanteer, en maak alle oppervlaktes wat deur betsap aangeraak is, skoon, sap vlekke redelik maklik. Ek het my eie reëls nie nagekom nie en my - vergewe die woordspeling - 'n bietjie rooi na die maak van hierdie brood gelaat! Gesnyde beetbrood is ideaal vir Panini-toebroodjies met gesmelte kaas (ons het Reubens gemaak - wonderlik!) Of gerooster en versmoor met 'n klop botter. As u ooit 'n maklike maar 'ander' tipe brood wou maak, is dit die resep vir u.