Poolse donuts resep - Nuwe resepte - 2022
Poolse donuts resep
Klein ronde balletjies gisbeslag word gebraai en met suiker bedek. 'N Rustieke, heerlike bederf.
3 eetlepels warm water (45 grade C)
700 ml (24 fl oz) melk
175 g (6 oz) botter
1,5 kg (2 lb) gewone meel
1½ liter olie vir braai
Voeg water en 1 teelepel suiker by gis in 'n klein bak en meng tot deeg. Sit eenkant en laat rys tot sponsagtig.
Kook melk met botter en laat afkoel tot louwarm.
Klits eiergele. Voeg suiker by en meng deeglik. Voeg die afgekoelde skelmelkmengsel by en klits tot skuimerig. Meng gismengsel in. Voeg meel geleidelik by na elke byvoeging om 'n sagte deeg te vorm. Klits tot dik en veerkragtig, maar let op dat te veel meel harde donuts sal maak. Bedek en laat rys tot verdubbel.
Vorm deeg in klein balletjies. Laat rys op meelbestrooi vetpapier tot verdubbel.
Verhit olie in 'n diepvetbraaier tot 190 grade C. Braai donuts tot bruin. Rol dan suiker in en laat afkoel.
Bedien die doughnutballetjies saam met roomys vir 'n geïmproviseerde nagereg. Koffie -roomys en 'n bietjie sjokoladesous maak dit 'n ekstra spesiale verrassing.
Iets anders. Ek het dit nie gaargemaak soos in die resep aangedui nie. Ek het hierdie deeg gebruik om worsbroodjies te maak. (Kolachies) Dit het wonderlik gewerk !!!!! Nadat die deeg die laaste keer gestyg het, rol ek dit óf met wors óf ham en kaas. laat die deeg weer rys en dan tot goudbruin gebak. Almal was mal daaroor. -14 Julie 2008
gaan na Polen-14 Julie 2008
Ek is eintlik 'n plesier en ek maak nou ongeveer 2 jaar donuts, en dit is die beste oplossing, maar dit verdwyn net na 1 dag! hou daarvan-03 Aug 2013
Gebakte Paczki (Poolse Donuts)
Terwyl die Paasseisoen nader kom, kyk baie van ons in die steenkoolstreek na tradisie vir ons laaste aflate aan voedsel waaraan daar gedurende die vasen -seisoen dikwels onthouding was. Die dag voor die aanvang van die vastyd, bekend as "Fat Tuesday " (of Shrove Tuesday) word in baie streke dikwels na verwys as "Donut Day " of "Fasnacht Day " in die Pa Nederlandse en steenkoolstreke. As gevolg van ons groot invloed van Oos -Europese kulture en immigrante, staan ​​dit ook bekend as "Paczki Day " in baie Poolse huishoudings.
Soos met ander kulture in ons streek, is die bereiding van paczki tradisioneel 'n manier om al die vet, suiker en vrugte in die huis op te neem, wat tydens die streng Poolse vasentyd verbied is.
In Pole is Paczki Day, die dag waarop al die laaste paczki geëet word, die Donderdag voor Aswoensdag. In die VSA is Paczki Day die dag voor Aswoensdag.
Die verskil tussen hierdie en 'n basiese doughnut is dat paczki gemaak word met 'n baie ryk, soet gisdeeg wat bestaan ​​uit eiers, botter en melk. Soort soos 'n brioche -doughnut.
Tradisioneel word paczki in warm vet gebraai, maar baie mense het ook nie die kombuistoerusting om te braai nie, of hulle doen dit verkieslik nie as gevolg van gesondheids- of veiligheidskwessies nie. Dit is 'n resep vir gebakte paczki wat net so lekker is soos hul gebraaide eweknieë, en dit gee u 'n wonderlike kindervriendelike resep en die geleentheid om die jonger lede van die huishouding by die proses te betrek om hulle aan familietradisies bekend te stel!
Vul met u gunsteling vrugtereserve of selfs suurlemoenskil of vla. Die mees tradisionele vulsel is 'n gestoofde pruimkonfyt of rose heupkonfyt. Gebakte paczki hou langer as gebraai, maar word steeds die beste geëet die dag waarop dit gemaak word.
Hoe heerlik lyk hierdie Poolse doughnuts? Ek kan nie wag om 'n partytjie te hou om vriende uit te nooi om dit te probeer nie! Sal jy hierdie jellie -donuts met vriende deel of dit alles vir jouself hou?
Malika is die skrywer van verskeie boeke, waaronder Culinary Atlanta: Guide to the Best Restaurants, Markets, Breweries and More! en die stigter van Roamilicious. Sy is ook 'n konsultant vir digitale bemarking en sosiale media. Volg ons @Roamilicious op Facebook, Twitter, Instagram en Pinterest vir die inhoud wat nie op die blog gedeel word nie. En moenie vergeet om in te teken op ons nuusbrief nie (teken hieronder in) en moet nooit 'n wedstryd, weggee of die nuutste restaurant wat u moet besoek, misloop nie!
3,5 g / 90 g vars gis (of 4,5 eetlepels aktiewe droë gis)
1 1/2 koppies / 200 g broodmeel
1 koppie / 300 ml warm (nie warm) melk nie
6 eiergele + 1 heel eier
6 koppies / 800 g broodmeel
3/4 koppie / 200 ml warm (nie warm) melk nie
3,5 eetlepels / 50 ml sterk alkohol (spirytus /
100 g gesmelte en afgekoelde botter
2 lbs / 1 kg varkvet (vir braai)
Gepoeierde suiker (vir garnering)
of om glasuur te maak:
2 koppies / 250 g suiker
Suurlemoenskil (as jy wil)
1 fles gunsteling konfyt
Plaas die eerste 4 bestanddele in 'n bak en meng goed om te meng. Plaas op 'n warm plek bedek met 'n vadoek en laat 1 uur rys.
As die uur amper op is, klits eiergele, 1 hele eier en suiker in 'n mengerbak met 'n klitshegsel tot wit en donsig (ongeveer 3-4 minute).
Verander die klitser na 'n mengstok, voeg gisvoorgereg by en begin meng. Voeg geleidelik meel by, afwisselend met melk. Voeg ook suurlemoenskil en -sap, alkohol, sout en vanielje -ekstrak by. As dit te dik word om met die mengstok te meng, begin met die hand knie. Knie tot deeg glad is en dit nie meer aan jou hand kleef nie (ongeveer 10 minute).
Voeg laastens gesmelte botter stadig by en knie totdat dit opgeneem is.
Plaas deeg in 'n groot bak, bedek met 'n vadoek en laat rys vir 1 uur.
Verdeel die deeg na 1 uur in die helfte en rol dit uit tot ongeveer 2 cm dik. Met 'n glas of 'n metaal kan jy sirkels uitknip en op 'n bakplaat plaas. Doen dit met al jou deeg. Bedek deegsirkels met 'n handdoek en laat rys vir 1 uur.
Ongeveer 15 minute voor die uur op is, begin die varkvet verhit. Plaas dit in 'n taamlike smal pot (ons braai slegs 2-3 op 'n slag, en ons benodig 'n bietjie diepte van die olie) en verhit op matige hitte totdat die vet 350 ℉/180 ℃ bereik het (of tot 'n stuk deeg plaas in vet begin onmiddellik borrel).
Wees baie versigtig om donuts op warm vet te plaas. Ek het 'n draadkolom gebruik om 2 of 3 donuts op 'n slag te plaas. Braai donuts tot hulle goudbruin is (ongeveer 45 sek. - 1 min. Aan elke kant) en draai om. Haal uit op 'n papierhanddoek uitgevoerde vel.
As jy dit met jellie wil vul, laat dit eers afkoel. Vul 'n deegsak (met 'n lang spuitstuk) met jellie. Steek die spuitstuk in die doughnut en druk op die sakkie om dit met 1 teelepel jellie te vul.
Ek hou net van myne met poedersuiker, maar as jy die uien wil versier, plaas suiker in 'n bak, voeg suurlemoensap by en voeg 1 eetlepel per keer water by totdat dit die gewenste konsekwentheid bereik. Giet donuts oor en versier met suurlemoenskil.
My tuisgemaakte donuts lyk nie perfek nie, maar dit maak hulle spesiaal. Hulle is net effens soet, super sag en glad nie vetterig nie. Dit sal moeilik wees om net 'n paar te eet.
POLISH PACZKI (Donuts)
Hierdie tradisionele resep vir Pools pączki (POHNCH-kee) of doughnuts is 'n lekker kos voordat die vas voor Paasfees begin.
1 1/2 koppies melk (warm, maar nie warmer as 110 F)
2 pakkies aktiewe droë gis (onthou om gis te toets voordat u begin)
4 gram botter (kamertemperatuur)
1 groot eier (kamertemperatuur)
1 eetlepel brandewyn (of rum)
1 liter olie (vir diepbraai)
Opsioneel: vrugtepasta (of konfyt, vir vulsel)
2. Voeg gis by warm melk, roer om op te los en hou eenkant.
3. Roer die suiker en botter saam in 'n groot bak of staanmenger met die paddle -beslag.
4. Klits eier, eiergele, brandewyn of rum by en sout tot goed ingewerk.
5. Voeg nog 4 1/2 koppies meel afwisselend met die melk-gismengsel by en gebruik nog steeds die paddle-beslag. Klits 5 of meer minute met die masjien en langer met die hand tot glad. Ouderwetse aanwysings vereis dat die deeg met 'n houtlepel geslaan word totdat dit blaas. Die deeg sal baie slap wees. As dit te sag is, voeg die oorblywende 1/2 koppie meel by, maar nie meer nie.
6. Plaas deeg in 'n gesmeerde bak. Draai om die ander kant te smeer.
7. Bedek en laat rys tot verdubbel in grootmaat, tussen 1 en 2 1/2 uur lank.
8. Druk af en laat weer rys.
9. Keer deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak. Pat of rol tot 1/2 duim dikte. Sny rondtes met 'n koekiedrukker van 3 duim naby mekaar, sodat u minder stukkies kan kry. Verwyder stukkies en rol weer en sny weer.
10. Bedek en laat rondtes rys tot verdubbel in grootmaat, 30 minute of langer.
11. Verhit olie in 'n groot braaipan of Nederlandse oond tot 350 F. Plaas pączki bo-onder (die droë kant) 'n paar keer in die olie en braai 2 tot 3 minute of tot die onderkant goudbruin is.
12. Draai dit om en braai nog 1 tot 2 minute of tot goudbruin. Maak seker dat die olie nie te warm word nie, sodat die buitekant nie bruin word voordat die binnekant klaar is nie. Toets 'n koel een om seker te maak dat dit gaar is. Pas die gaarmaaktyd en oliehitte dienooreenkomstig aan.
13. Dreineer pączki op papierhanddoeke of bruin papiersakke.
14. Rol in gegranuleerde suiker terwyl dit nog warm is. As u dit wil vul, steek 'n gaatjie aan die kant van die pączki en druk met 'n deegsak 'n groot skeppie vulsel van u keuse.
Welkom, almal, by my aanlyn kookboek. Hier vind u geen advertensies of betaalde aantekeninge nie. U vind al my maklike resepte, die dinge wat ek daagliks tuis kook, en as ek 'n produk noem, is dit omdat ek wil hê dat almal die beste resultate met my resepte kry. Daar is geen betaalde aantekeninge hier nie. Ek het my lewe lank 'n passie vir kook gehad, en my doel was nog altyd dieselfde. Eintlik het ek drie doelwitte wanneer ek kook: Maak dit gesonder, maak dit makliker en maak dit vinniger. As ek 'n resep vinnig en maklik en gesond kan maak, wil ek dit deel. Omdat ek my hele lewe lank 'n werkende vrou was, het ek nodig gehad wat die meeste ander mense nodig gehad het: gesonde resepte wat vinnig en maklik is, veral aandete resepte met eenvoudige bestanddele wat die meeste van ons tuis het.
Baie mense besef miskien nie dat die eet van gesonde maaltye nie tofu en ryskoeke beteken nie. U hoef nie u gunsteling troosvoedsel op te gee nie, maar verander die manier waarop u dit maak. Miskien binnekort, in plaas daarvan om te sê: 'Jeny Jones, die talkshow -gasheer', "Aren 't jy, Jenny Jones, die gesonde huiskok? Ek hou van jou resepte! "
Deeg. Die deeg is sag en taai. Vir die perfekte krummel benodig dit sorgvuldige sorg op alle trappe.
Vulsel. Die meeste vrugteblikke en konfyt is nie dik genoeg vir die vulsel nie. Ek het my eie snoeivulsel (vir 10 pączki) gemaak deur die volgende bestanddele saam te meng tot glad:
150 g pruimedante, gekap
1 eetlepel granaatmelasse (sonder bygevoegde suiker)
Vormig. Die metode om pączki in hierdie resep te vorm, is nie die enigste nie. Dit is die vinnigste en maklikste as u omgee dat die vulsel in die middel is, met 'n eweredige deeg daarop, maar u kry stukkies deeg. Die beste manier om hierdie stukkies deeg te gebruik, is om dit weer in 'n bal te kombineer, ten minste 30 minute te rus en gewone donuts te maak.
Diepbraai. Die temperatuur van die olie is van kardinale belang. Daarom is dit moeiliker om pączki tot perfeksie te braai sonder 'n professionele braaier. Ideaal gesproke wil u die hele bondel donuts gelyktydig in die warm olie plaas, sodat die temperatuur van die olie op dieselfde tyd daal. As dit een vir een geplaas word, kry die eerste doughnut die hoogste temperatuur en blaas te vinnig. As dit gebeur, vervorm die vorm en is dit moeiliker om in die olie te dryf soos beide kante gelyk gebraai word. Met ander woorde, dit blaas soos 'n gek en bly draai, sodat die enigste kant die hele tyd bruin word.
Ervare kokke wat pączki baie keer gemaak het, stel voor dat hulle aan beide kante van die doughnut gesteek word voordat hulle gebraai word en elke onderkant van die doughnut om dieselfde rede in die warm olie geplaas word - om die poffers te beheer.
Poolse konfytdoughnuts – die tradisie
Alhoewel enige verskoning goed is om heerlike goedere te bak, het ek verlede maand 'n goeie een gehad: 20 Februarie 2020 noem ons dit Tłusty Czwartek in Pole (vetdonderdag), wat die laaste dag voor die aanvang van die vasperiode is, en ook 'n dag waarop al die Pole by bakkerye tou staan ​​om hul pączki te kry :)
Soos ons tuisskool, hierdie jaar op Vet Donderdag Ek het 'n bietjie van 'n kulturele les vir die kinders voorberei: ons het gepraat oor Paasfees, hierdie tradisie en ander oor die hele wêreld, soos Pannekoek Dinsdag en Mardi Gras.
Toe maak ons#8230 pączki!
Laat weet my as u dit maak! Die eerste keer dat u dit doen, kan dit baie werk wees. Maar sodra u dit een keer gemaak het, sal u dit die volgende keer sien pączki dit is nogal 'n eenvoudige proses!
= & gt Lees my tuisgemaakte broodresep (wat ongelooflik is en slegs 4 bestanddele benodig!)
250 g konfyt
50 g vars gis, of 5 teelepel gedroogde kitsgis
200 g volroom melk
80 g ongesoute botter, in blokkies gesny (1 cm)
500 g meelblom, plus ekstra vir afstof
1000 g sonneblomolie, vir braai
Paczki (Poolse Donuts)
Verhit room tot louwarm. voeg sout en eiergele by en klits tot dik. Room botter en suiker. Gooi dit in 'n groot bak, voeg gis opgelos met 1 eetlepel suiker by en meng deeglik. Voeg afwisselend rum en meel en room by en klits hard tot deegblare. Sit op 'n warm plek om te rys. Druk af en laat weer rys. Plaas deeg op meelbestrooide oppervlak en strek en vul met ontpitte pruimedante. Vou om en sny in balletjies van die gewenste grootte. Plaas op meelbestrooide oppervlak en laat rys. Braai een keer in diep warm olie. Paczki moet baie donker van kleur wees voordat dit omdraai om seker te maak dat dit deeglik gebak is. Dreineer op papierhanddoeke. Besprinkel met poeier suiker. NOTAS: Tradisioneel word Paczki gewoonlik voor Ash Woensdag gemaak en bedien.