Druk die hoender in die meelmengsel en skud die oortollige meel af. Doop in die eiermengsel en rol dan in die broodkrummels. Plaas versigtig in die warm olie, bak 5 min. en skep dan met ’n gaatjieslepel op ’n papierhanddoek uit.
Cheddarsous Voeg die meel en botter in ’n pot oor matige hitte en braai tot ’n pasta vorm. Klits die melk en aftreksel stadig in tot goed gemeng. Verlaag die hitte en laat prut 10 min. Verwyder van die hitte en roer die rooipeper en kaas in.