PressReader - Landbou Boerekos: 2016-10-01 - Frik­ka­del­le met ta­ma­tie­rys
Frik­ka­del­le met ta­ma­tie­rys
Wie is nie lief vir frik­ka­del­le met ’n lek­ker sous nie? Hier­die e­ko­no­mie­se al­les-in-een­ge­sins­e­te is ’n staat­ma­ker in my huis.
Frik­ka­del­le 1 dik sny brood, ver­werk tot krum­mels 800 g bees­maal­vleis 1 ui, ge­ras­per 10 ml fyn ko­myn 10 ml ge­maal­de kol­jan­der 5 ml sout 5 ml vars ge­maal­de swart­pe­per 15 ml ge­kap­te, vars pie­ter­sie­lie
Ta­ma­tie­rys 375 ml wit­rys 45 ml o­lyf­o­lie 2 uie, ge­kap 2 knof­fel­hui­sies, fyn ge­kap 30 ml ta­ma­tie­pas­ta 2 blik­ke (410 g elk) ge­kap­te ta­ma­ties 375 ml wa­ter Sout, vars ge­maal­de swart­pe­per en sui­ker na smaak
Voor­ver­hit die oond tot 180 ºC en smeer ’n oond­bak goed met o­lyf­o­lie. Meng al die be­stand­de­le vir die frik­ka­del­le saam, be­dek en ver­koel ter­wyl jy die res van die ge­reg voor­be­rei. S­kep die rys in die ge­smeer­de oond­bak en ver­sprei e­ga­lig. Maak nou die ta­ma­tie­sous. Ver­hit die o­lie in ’n swaar­boom­pan en braai die uie en knof­fel daar­in tot die uie sag is. Voeg die ta­ma­tie­pas­ta by en braai vir ’n paar se­kon­des. Voeg die ge­kap­te ta­ma­ties en wa­ter by. Ver­hit tot kook­punt en prut vir 10-12 mi­nu­te. Geur met sout, pe­per en sui­ker na smaak. S­kep die helf­te van die ta­ma­tie­smoor oor die rys in die oond­bak. Haal die frik­ka­del­meng­sel uit die ys­kas en vorm 12 ewe groot frik­ka­del­le. Pak dit bo-op die rys-en-ta­ma­tie­smoor en s­kep die res van die ta­ma­tie­smoor bo-oor die frik­ka­del­le. Be­dek met foe­lie en bak vir 40 mi­nu­te. Laat staan vir ’n paar mi­nu­te en sit warm voor. Le­wer 6 groot por­sies.