Gestoofde pere - Gestoofde vrugte (vir die winter) - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van peer kompote
Bestanddele vir die maak van peer kompote:
Pere 4 kilogram.
Suiker sand 200 gram per 1 liter stroop.
Kastrol met 'n inhoud van ongeveer 5 liter vir die maak van stroop, breë deursnee pan vir sterilisasie, groot bak, ketel, kombuisskaal of maatbeker, skimmer, kombuishanddoek, spons om wasblikke te was, skottelgoedwater, blikkies vir verseëling, blikdakke, afdichting sleutel , Oond, kombers of kombers vir isolasie
Kookkompote van pere:
Stap 1: bere en pere penseer.
Vir die oes van kompote is harde variëteite van pere die beste geskik. Dit is belangrik om daarop te let dat die vrugte vry is van skade en verval. Ons was die vrugte onder lopende water. Groot pere word in die helfte gesny, kleintjies kan heel bewaar word, en verwyder net die stert. As ons groot pere het, haal dan die saadkas uit die helftes, sny dit van twee kante af. Ons kook ongeveer twee liter water. Voeg die helfte van die pere in 'n groot bak en sitroensuur by. Sodra die water kook, gooi die pere met kookwater en laat dit aanhou 10-15 minute. Tyd hang af van die grootte van die pere.
Dit is die beste om twee- en drieliter-blikkies te gebruik. Dit moet noukeurig ondersoek word sodat daar geen skyfies en krake is nie. Kontroleer die eenvormigheid en digtheid van die rekkies op die oortreksels. Was flesse met 'n spons met seepwater (dit is baie handig om 'n paar druppels opwasmiddel te gebruik) en spoel 'n paar keer onder koue lopende water. Laat die skoon flesse effens dreineer. Kook water in 'n ketel. Vuur die flesse liggies met kookwater. Vou die deksels in 'n klein houer, gooi kookwater en laat staan.
Stap 3: berei die stroop voor en vul dit met pere.
As die pere staan 10-15 minute in 'n versuurde oplossing, pere versigtig wees om die integriteit van die vrugte nie te beskadig nie, moet u die lepel lepel na voorbereide potte oordra. Ons vul die flesse met pere op die skouers, dit is die plek waar die pot begin vernou en in die nek gaan. Ons probeer om die pere onder te hou. Voeg 'n paar suurlemoenskyfies by elke pot. Die oplossing waarin die pere geblanseer word, word in 'n groot pan gegooi waarin daar stroop is. Vul met water tot amper vol. As die presiese volume van die pan nie bekend is nie, kan u die hoeveelheid vloeistof met 'n maatbeker meet. Voeg suiker by die oplossing teen 'n dosis van 200 gr per 1 liter water. Roer die suiker by en bring die stroop tot kookpunt. Gooi die kokende stroop in pere en bedek dadelik met deksels. Kompote is gereed vir sterilisasie.
Stap 4: ons steriliseer en rol kompote uit pere.
Giet in 'n wye pan vir sterilisasie 2/3 van die water. Lê die verdubbelde kombuishanddoek versigtig onderaan die pan uit. Ons steek die pan op die vuur. As die water tot ongeveer warm word 60 grade laat sak die blikkies kompote stadig daarin. Die vloeistof moet ten minste die helfte van die blik bereik. Kook tot kookpunt en steriliseer ongeveer 15 minute. Ons haal die flesse uit met 'n handdoek of 'n dik handdoek, want dit is baie warm. Ons plaas die blikkies op 'n soliede, egalige oppervlak en rol die deksels met die sleutel. Ons neem die pot deur die handdoek aan die onderkant en die deksel en draai dit onderstebo. Ons hou dit fyn dop sodat daar nie 'n enkele lugborrel onder die deksel in die pot lek nie. Vir isolasie kies ons 'n plek sonder konsepte. Ons sit opgerolde blikke met hul deksels neer en draai dit versigtig op. Laat die kompos aan in hierdie vorm 2 dae. Maak dan die blikke oop en draai onderstebo. Laat staan ​​'n ander dag. Compote is gereed vir berging.
Stap 5: sit die peer kompote voor.
Bêre flesse met kompote op 'n koel, droë plek, soos enige ander bewaring. Sy die kompote deur 'n sif voordat jy dit bedien. Om die aroma te verfris, kan u 'n skyf suurlemoen byvoeg. Sit heel snye pere op 'n bord en sit voor as 'n aparte nagereg. Jy kan pere met heuning of konfyt giet. So 'n lekkerny sal sekerlik by klein fynproewers aanklank vind. Bon aptyt !!!!
- - Vir inmaak selekteer ons ryp sappige pere met elastiese en ligte pulp. Hulle word die beste in vorm gehou.
- - As die vrugte effens ryp is, kan u die situasie red deur die blansuurtyd tot 5 minute te verminder en die pere onmiddellik in potte te skuif.
- - in plaas van suurlemoenskyfies, kan vanielje by die peer kompote gevoeg word. Vanielje word nogal by die stroop gevoeg.