Moet ek bokmelk kook: reëls en duur van die prosedure, hoe om dit op te berg - Raad - 2022
Is dit nodig en vir hoe lank om bokmelk te kook, reëls vir produkopberging
Die vraag of dit tog nodig is om die bokmelkopbrengs te kook, is baie relevant. Daar is geen definitiewe antwoord daarop nie. Wat voedingswaarde betref, is hierdie produk naby aan dié van 'n bors, dus is dit heel moontlik om 'n koei se produk te vervang. Die samestelling van bokmelk is uniek, veroorsaak nie allergieë nie en het 'n gunstige uitwerking op kinders. Met die hulp word verswakte babas verpleeg. Kook moet afsonderlik bespreek word.
Kan bokmelk gekook word?
Logies is dit heel moontlik om bokmelk aan hittebehandeling te onderwerp. Dit sal nie erger word hiervan nie, maar kook kan die teenwoordigheid van mikroörganismes verlig. 'N Ander vraag is dat sommige nuttige stowwe vernietig kan word wanneer dit verhit word. Daar is geen kompromie nie.
Laat liefhebbers van vars melk dit rustig drink sonder om te kook. Die res het alle rede om dit veilig te speel. Hierdie probleem word veral relevant as die produk, bokmelk, by private veetelers aangekoop word. Daar is geen 100% waarborg dat bokke in toepaslike sanitêre toestande gehou word nie. En wanneer daar melk, oorloop, word skoon skottelgoed gebruik.
Ons is vol vertroue in die verkoper, sy reputasie - drink dit rou. As jy twyfel, kook dit.
Ongekookte melk, beide bok- en koei, is uiters voordelig uit die oogpunt van voedingsdeskundiges. Dit bevat proteïen-, vet-, kalsium-, karoteen-, capricien- en linolzure. Volgens die legende is dit nie toevallig dat 'n spesiale staatsplaas naby Moskou ontstaan ​​het nie, waar bokke van die Saanen-ras gebring is om die produk aan die party-elite te lewer. Terloops, rou melk bevat baie geïoniseerde kalsium, wat nie bestand is teen kook nie. Dit is onontbeerlik vir die behandeling van peptiese ulkus, vir die verwydering van swaar metale (byvoorbeeld in die geval van vergiftiging of bestraling), tydens die rehabilitasieproses van kankerpasiënte. Bokmelk is 'n bron van grondstowwe vir die produksie van pekelkaase, fetakaas.
Maar voordat u melk drink wat op die mark gekoop is of by 'n "ouma van 'n vriend", is dit beter om dit te kook. Aangesien so 'n maatreël baie derminfeksies, 'n stel mikro-organismes, kan verlig. Veral as die produk vir 'n kind bedoel is. In vergelyking met kokende rou water, weet almal die voordele van lewegewende bosbronne en fonteine. Maar om die een of ander rede hou mense aan om water metodies te kook en sodoende hulself te red van die "genot" van kennis met uitheemse bakterieë. Daarom is die keuse beperk. U weet dat u (die kind) nie deur die stoomproduk seergemaak sal word nie - drink dit rou.
As jy nie seker is nie, as jy twyfel oor die netheid van die bokkeneienaars, kook dit dan. Hierdie prosedure sal die kwaliteit van melk nie aansienlik vererger nie.
Met al die voordele het bokmelk een klein nadeel: dit het dikwels 'n spesifieke smaak en reuk. Dit is as gevolg van die aanwesigheid van vetsure wat die produk binnedring vanaf die talgkliere wat aan die uier van die dier geleë is.
Geteelde rasse waarin melk feitlik sonder onaangename komponente is. Met 'n eenvoudige prosedure kan u gedeeltelik van hierdie oomblikke ontslae raak: uier was voordat u melk. Dit is ook belangrik om diere in normale omstandighede te hou en die omheining skoon te maak.
Dan sal die aanwesigheid van hierdie faktore minimaal wees, en die melk smaak amper soos 'n koei s'n. Dit beïnvloed die kwaliteit van die produk en waarmee die bok gevoer is: gras van die berghange, omgewingsvriendelike plante of wat ook al, op vrye weiding. Daar word geglo dat die Krim-bokke aangename, soet melk gee: hulle word op die heuwels bewei, berge begroei met laventel.
Gehaltebokmelk is wit, dit sal nooit geel word nie. Room moet nie daarin dryf nie. Slegs ervare proeërs kan die produk op nasmaak bepaal. Daar mag geen tekens van suiker, sediment wees nie. As u daaraan twyfel, moet u dit nie beter neem nie. Die ideaal is om melk te koop waarvan die gehalte deur 'n sertifikaat bevestig word.
En verder. 'N Goeie produk sal beslis versuur. Dit kan gesien word as u melk op 'n warm plek agterlaat.
Hoe om dit korrek te doen?
As u nogtans besluit om te kook, moet u 'n paar eenvoudige reëls in ag neem. Terloops, kook sal terselfdertyd wys of daar enige "lastige" bymiddels in die melk is of nie. Hier is hulle:
Verwerking moet nie mettertyd verleng word nie. Die kookpunt van melk is 100,5 grade. Volgens laboratoriumstudies kan bokmelk tien minute lank 130 grade weerstaan ​​sonder om voedingstowwe te vernietig. In die praktyk is dit beter om hierdie gaping tot 5 te verminder.
Dit word sterk aanbeveel om die prosedure 'n paar keer te herhaal. Die eindresultaat is alles behalwe melk.
Moenie 'n mikrogolfoond gebruik of kook sonder om te roer nie.
Dit is die beste om dit te verwerk voordat dit gebruik word. Rou vars melk kan tot 3 dae sonder probleme in die yskas gebêre word. Eerstens moet dit in 'n skoon skottel gegooi word (pot of kastrol, blikkie).
Vervanging van kook met pasteurisasie word toegelaat. Dan is die temperatuurbereik anders, tot 72 grade. Die melk sal dus sy eienskappe tot tien dae op 'n koue plek behou. En die derde verwerkingsopsie is vriespunt. As melk tot -20 grade afgekoel word, word die rakleeftyd tot ses maande verhoog.
Bokmelk vir baba
Om verskeie redes word kinders, veral kleintjies, aangeraai om gekookte melk te gee. Tot 'n jaar adviseer kinderartse glad nie. Babas het nog nie die mikroflora van die maag en ingewande gevorm nie. Daarbenewens is die liggaam se reaksie op die rou produk nie bekend nie.
Geleidelik, wanneer die kind gewoond raak daaraan om elke dag gesonde bokmelk te drink, kan u dit probeer oorplaas na 'n "rou voedsel dieet".
En slegs 'n onkundige, onkundige persoon sal die voordele van melk, die stowwe wat dit bevat, betwis. Kinders wat van jongs af bokmelk gebruik, word sterk, gesond en is minder geneig om siek te word. Daarbenewens is daar baie kalsium, wat so nodig is vir die vorming van die skelet.
Hoe om te stoor?
Melk wat vars is en sonder "verbeterende" bymiddels, kan sonder probleme in die yskas gebêre word. Die volgende is die belangrikste metodes met 'n aanduiding van die rakleeftyd:
Verwerkingsmetode Temperatuur, grade Raklewe
Rou – Tot 3 dae in die yskas
Kook 100,5 5-7 dae op 'n koue plek
Pasteurisering 56-72 10 dae in die yskas
Vries minus 20 Tot 6 maande in 'n sel
As u weet dat u binne die bepaalde tydperk tyd het om 'n natuurlike produk te verbruik, is geen addisionele verwerking nodig nie. Gooi dit net in 'n ander houer wat voorheen met soda gewas is. Kook sal die rakleeftyd beslis verleng. Weereens moet u dit nie onnodig gebruik nie, want 'dit word so aanvaar'.