Slow-Cooker Spanish Lentil and Chorizo ​​Stew Recept deur Valaer Murray - Nuwe resepte
Slow-Cooker Spanish Lentil and Chorizo ​​Stew
Dit is 'n vereenvoudigde slow cooker weergawe van 'n gereg wat ek die eerste keer op universiteit gehad het toe ek 'n semester in die buiteland in Madrid, Spanje, was. Elke dag in die herfs kom ek uit die klas gedurende die twee uur lange siësta by 'n kombuis, stom met alles wat sy op die stoof borrel. Wat ek ook al geleer het oor Spaanse huiskos, was bloot deur waarneming, maar toe ek terugkeer na die Verenigde State, het ek gevind dat ek die sopa de lentejas soveel dat ek al jare met hierdie resep speel.
Klik hier om resep SWAT-span: eenpot-etes te sien.
1 koppie gedroogde lensies (geel of groen)
5 onse chorizo*, in dun ronde gesny
¼ koppie kook sjerrie
½ koppie platblaarpietersielie, gekap, vir garnering
*Nota: Die gerookte paprika in die chorizo ​​is die sleutel. As u dit nie kan vind nie, gebruik 'n ander soort wors en voeg 'n 1½ eetlepel gerookte paprika by.
Sit die lensies, uie en knoffel in die stadige oond. Sny die chorizo ​​in dun skyfies en voeg by die pot. Giet die aftreksel by en sjerrie. Roer die lourierblaar en peper by.
Kook vir 5 uur op laag (of hoog vir 3 uur). Die stadige kooktyd kan wissel, myne is redelik bestendig.
Skep in 'n bak en bedek met gekapte pietersielie.
LENTEJAS CON CHORIZO – SPAANSE RESEP
Lentejas met Chorizo, in Engels "Lensies met Chorizo", is een van die gewildste geregte in die Spaanse kombuis, aangesien dit baie maklik is om te maak en so heerlik is!
Hieronder kan u vind die tradisionele resep, soos my ma dit altyd voorberei het, maar voordat ek hierdie lensiesop tuis maak, raai ek u aan om die wenke wat ek aan die einde van die resep oorgebly het, te lees, sodat dit perfek uitkom.
Sopa de Lentejas: Spaanse lensiesop
Elke gesin in Spanje het sy eie weergawe van lensiesop (sopa de lentejas). As u dit in gedagte hou, is hierdie resep een van die mees klassieke maniere om dit voor te berei. Gebruik dit as 'n basis en maak, sodra u dit bemeester het, die nodige veranderinge wat u en u gesin se smaak beter wil pas.
Sopa de lentejas word gewoonlik as 'n eerste gang vir middagete geniet, aangesien baie Spanjaarde boontjies te swaar vind vir aandete. Dit is sinvol, aangesien die meeste Spanjaarde laat aandete eet - tussen 21:00 en 23:00.
Hierdie maklik om te maak sop is nie net lekker nie, maar ook vol voedingstowwe. Die droë lensies word gekap met wortelblokkies, selderystingels, aartappels en knoffel, en gekombineer met varkvleis en Spaanse chorizo, 'n pittige wors, om 'n heerlike en vullende sop te maak.
Dit is tipies om hierdie sop gedurende die winter en selfs gedurende die vastyd te eet, deur eenvoudig die varkvleis weg te laat.
Die lensies moet een uur geweek word voordat u met die resep begin, dus beplan daarvolgens.
Ek was mal hieroor. Redelik eenvoudig om te maak en regtig heerlik. Dit lyk 'n bietjie vaal, maar smaak fantasties. Ek het net gewone ou bruin lensies gebruik.
Gebruik die rooi lensies wat ek in die kas gehad het. Dit was moeilik om chorizo ​​in die plaaslike mark te kry, so ek het linguica gebruik. In die suide van RI is luinguica en chourico maklik beskikbaar. Chourico is nader aan chorizo, 'n bietjie droër, maar ek het die verkeerde pakket gegryp. Linguica was baie goed hierin. Gebruik Muir Glen vuurgebraaide tamaties omdat ek dit gehad het. Alles baie goed en die eindresultaat was wonderlik. Ons dogter is vegetariër en ek dink soyrizo sal baie goed werk in hierdie resep.
Ek het gedink dit is 'n uitstekende lensie resep. Ek gebruik die lensies wat ek in die spens gehad het, 'n mengsel van rooi en groen. Andouille is ook vervang met die chorizo. Gebruik botterskorsie eerder as aartappels en fyngemaakte tamaties. Nie een van hierdie vervangings sou die smaak aansienlik beïnvloed het nie, dink ek nie.
Dit was goed. Ek is mal oor chorizo ​​en die klassieke Spaanse lensiesbredie, so ek was opgewonde hieroor. Ek het dit geniet, maar ek was nooit lus om terug te gaan vir oorskiet nie. Ons kan dit weer regkry.
Super maklike Spaanse linstoofpot met Chorizo
Hierdie Lentil Stew -resep is een van my gunstelinge, want dit is 'n perfekte trooskos vir die winter, maklik om voor te berei, lekker en gesond (is). Lensies is 'n uitstekende bestanddeel vir winterresepte, laag in kalorieë en hoog in voeding, en dit is 'n gewaarborgde sukses vir almal danksy die oorspronklike speserye wat die resep spesiaal maak.
Toe ek begin kook, het ek resepte op 'n beroemde kookgemeenskapswebwerf, Marmiton, opgetel, wat baie handig is, want dit bied 'n groot verskeidenheid tuisgemaakte resepte wat ongelooflik lekker en maklik is om voor te berei, gewoonlik met die bestanddele wat u in het die yskas. Een van die wonderlike kenmerke is dat u die resepte wat u probeer het, kan stoor met persoonlike kommentaar om te onthou hoe u die resepte gepersonaliseer het. Ek gaan soms terug as ek op soek is na resepidees, en dit is ook die manier waarop ek hierdie Spaanse linstoofpot met Chorizo ​​-resep gevind het wat ek gereeld gemaak het, met 'n paar persoonlike verbeterings.
Aangesien ek dit aan die begin van die winter weer probeer het, maak ek dit elke week en geniet dit baie. As u van hierdie resep 'n veganistiese resep wil maak, moet u net die chorizo ​​oorskiet; dit sal nog steeds baie goed wees.
Hoe om 'n resep vir Spaanse lensiesbredie te maak?
Soos dit in baie Spaanse resepte gebeur (sien meer op die blog), bestaan ​​die resep uit 2 dele:
Eerstens maak ons ​​'n lekker tamatiesous.
Die res van die bestanddele word dan met water by die sous ingewerk en stadig in die sous gaargemaak sodat hulle al die geure kan week.
Dieselfde stappe word gebruik vir die beroemde paëlla- of rysresepte wat in Spanje so waardeer word.
Kook die lensies op die regte tyd
Vir hierdie resep gee ek verkieslik geen kooktyd vir die lensies nie, want dit wissel baie, afhangende van die tipe lensies wat u gebruik. Ek gebruik gewoonlik die algemeenste groen lensies en die kooktyd is ongeveer 45 minute. As u dit vinniger wil kook, kan u dit 12 uur lank in water week voordat u dit kook, of die pan bedek, maar om dit veilig te maak jy moet elke 10 minute proe die eerste keer dat jy hierdie resep maak.
Lentejas con Chorizo ​​(Spaanse lensiesop)
Miskien was my gunsteling kookkompliment toe my man by die deur instap nadat hy van die werk af gekom het en gevra het: 'Waarom ruik dit hier na Spanje?' Die antwoord op die vraag was 'n prutpot Lentejas con Chorizo.
Die gesin van my man kom uit Segovia, Spanje, en hy het grootgeword met die kenmerk van die skoonheid van Spaanse kos, maar ek was 'n plattelandse meisie uit Alabama en ek het geen idee gehad dat hierdie geure selfs bestaan ​​nie. My kennis van internasionale kookkuns was dat spaghetti Italiaans was en taco's Mexikaans. O seun. Laat ek jou vertel, ek het 'n lang pad gekom, skat.
Ons besoek aan Spanje was die reis van 'n leeftyd. Ons het by Joe se gesin gebly, aan hul tafels geëet, pinchos (tapas) van verskillende kroeë geëet en was voortdurend verbaas oor hierdie eenvoudige, maar elegante smaak. Ek sien uit daarna om die vele lekkernye wat ons op Spaanse tafels gevind het, met u te deel.
Die een waarna u kyk, is die perfekte eetervaring tuis op 'n aand soos vanaand ('n artistieke ontploffing wat feitlik die hele land dek). Voeg knapperige brood, 'n glas Rioja -wyn en 'n vuur by, en laat die probleme van die wêreld 'n rukkie wag.
Die reuk wat Joe opgemerk het toe hy by die deur instap, was die reuk van Spaanse paprika. Ek sal nie hierdie gereg saam met ander kook nie. Dit is duidelik, skerp en aardig. Dit is die reuk van Spanje.
1 ¾ koppies lensies
1 chorizo ​​(9 oz), in skywe gesny
1 eetlepel Spaanse paprika (gerook of warm)
Olyfolie vir soteer
Plaas lensies, chorizo, heel knoffelhuisies, wortels en aartappels in 'n groot pot.
Gooi ten minste 3 vingers water oor die totaal.
Bring tot kookpunt, verlaag dan tot kookpunt. Laat af en toe roer, onbedek.
Braai uie in 'n pan met olyfolie tot effens bruin, voeg dan Spaanse paprika by en kook vir 'n minuut.
Voeg uie by die pot lensies. Sout na smaak.
Verwyder die knoffelhuisies, knoffel uit die vel en druk fyn.
Keer terug na die pot. Sout na smaak.
Langsaam gekookte lensies met Chorizo
Ek het 'n bekentenis om af te lê. Tot onlangs het ek nie geweet hoe om rys te maak nie.
U kan u kakebeen nou van die vloer af optel.
Ek besef dat iemand wat soveel tyd in die kombuis as ek deurbring, sou verwag dat ek rys sou kon maak. Ek sou verwag dat ek rys kon maak. Maar hier 's die ding … Ek was 'n roerder. Ek roer en roer en voeg vloeistof by wanneer die rys droog begin lyk. Ek sou eindig met rys wat 'n goeie plaasvervanger vir plakpapier sou wees.
Alles het verlede week verander. Ek het besluit om hierdie rokerige, stadig gekookte lensies met chorizo ​​in my slow cooker te maak. Ek het oorspronklik gedink ek sou 'n bietjie suurdeegbrood saam met die gereg maak, maar die Spaanse geure het net rys gesmeek. Ek moes (uiteindelik) leer hoe om rys behoorlik te maak, so ek het besluit om na die beste bron te gaan wat ek ken en#8230 Twitter!
Gelukkig het 'n paar van my gunsteling mense vinnig tot my redding gekom met baie wenke om rys te maak. Spoel die rys af en moenie roer nie! Stel die timer in, bedek die rys en laat dit los. Verwyder van die hitte, laat dit sit en pluis. Wat geweet het?! Blykbaar het Renee, Ken en Barb dit gedoen.
Alhoewel ek nog nie 'n ryskenner is nie, kan ek sê dat die rys wat ek saam met ons lensies gemaak het, so perfek was as wat ek ooit gemaak het. Dit was lig en donsig en ek dink jy sal dit moeilik vind om muurpapier te hang (en dit is 'n goeie ding!). Miskien sien u my nou meer gereeld met rys kook.
Ek beveel egter vir eers hierdie lensies aan. Dit is maklik om in u stadige kookplaat te maak (en ek hou daarvan dat u dit nie voor die tyd hoef te week nie!). As u nie van varkvleis eet nie, kan u eerder 'n pittige hoender- of kalkoenwors vervang.
1 pond chorizo, omhulsels verwyder
1 pond droë lensies, afgespoel
1 – 15 gram blik tamatiesous
Gaar rys (opsioneel)
Braai die chorizo ​​in 'n groot pan oor matige hitte. Voeg die ui, soetrissie en knoffel by. Hou aan kook totdat die groente sag is.
Plaas die chorizo- en groentemengsel in u stadige oond. Roer die lensies by. Voeg die tamatiesous, hoenderaftreksel en speserye by. Roer om eweredig te kombineer. Kook stadig vir ongeveer 4 uur, tot die lensies sag is. Pas geurmiddels na smaak. Bedien oor rys, indien verkies.
Spaanse lensiesbredie (Lentejas)
Het u geweet dat dit in Chili tradisie is om 'n lepel lensies om middernag op Oujaarsaand te eet vir 'n jaar vol werk en geld? Ek het u gedek vir hierdie Oujaarsaand met 'n lensie resep wat ek uit Spanje teruggebring het. Ek belowe jou dat jy meer as net 'n lepel wil hê.
Soos sommige van u weet, het ek die afgelope somer in die buiteland gestudeer in Cádiz, Spanje, en by 'n gasheergesin gewoon. Ek en my kamermaat Erin is bederf omdat ons gasvrou, Virgina, 'n wonderlike kok is. Erin is 'n vegetariër, so Virginia het altyd 'n heerlike vegetariese sop byderhand gehad vir ons middagete voor die siesta. Alhoewel dit ongeveer 100 grade was en daar was nie lugversorging nie, het Virginia beweer dat warm sop u in die somer koeler laat voel het. Ek is nie seker of ek met haar saamstem nie, maar hierdie "lentejas " was so fantasties en uniek in hul smaak dat ek elke keer as sy dit gemaak het, ten minste 2 porsies geëet het. Erin was ook lief vir hulle, alhoewel ons uiteindelik ontdek het dat Virginia hoender of chorizo ​​in die lensies kook en dit dan net uittrek om die bak van Erin voor te sit.
Hierdie resep is redelik maklik wat vaardighede betref, maar dit verg 'n bietjie kap, verbruining en roer. Dit is nie heeltemal so reg om dit te vergeet nie, soos sommige van my resepte, dus wees voorbereid om baie van die kooktyd naby die stoof te bly. Ek het die lensies geweek terwyl ek vanmiddag 'n paar boodskappe gedoen het. Ek weet dat lensies amper die enigste peulgewas is wat jy nie nodig het om te week nie, maar in droë Colorado help ekstra vog! Die resep begin met 'n bietjie chorizo ​​-wors Berei die wors in of uit die omhulsel. Ek verkies die snye wat jy hieronder sien, so ek het dit heel gaargemaak en in medaljes gesny.
U sny u aartappels en wortels op. Van daaruit voeg u die geweekte lensies, chorizo, tamaties, wortel, aartappels, lourierblare en sout in 'n 4 liter pot en voeg genoeg water by om die lensies in die pot te bedek. Bring alles tot kookpunt, verlaag dan tot medium hitte en laat prut 45min-1 uur 15min.
Terwyl die lensies begin prut, gryp 'n braaipan en gooi 'n paar eetlepels olyfolie daarin. Voeg die knoffel by en kook op medium lae hitte totdat dit 'n bietjie kleur kry. Sit die knoffel eenkant en voeg die ui in blokkies. Kook die ui totdat dit amper helder is, en sit eenkant. Op hierdie punt kan u bure begin inloer om te sien wat so ongelooflik ruik.
Vir die volgende stap benodig u die spesiale bestanddeel wat hierdie resep maak en#8211 gerookte paprika. Hierdie spesery is redelik noodsaaklik vir die geur en verskil baie van u gewone paprika. Dit het 'n ongelooflike soet, sagte, rokerige geur en kan gevind word by die meeste speserye, Amazon.com, en moontlik in u kruidenierswinkel, afhangende van waar u woon. In Spanje noem hulle dit eenvoudig "Specialisimo " . Ek het 'n klein pakkie uit Spanje teruggebring en is so bly dat ek dit gedoen het, selfs al was dit skerp genoeg om al my bagasie na paprika te laat ruik.
Die geheime van hierdie ongelooflike geur kan slegs met 'n bietjie hitte en vog ontsluit word. Meet die 1/2 koppie water en plaas dit binne die bereik van die stoof. Trek die braaipan van die hitte af en voeg nog 'n skeut olie en die gerookte paprika by. Sit dit ongeveer 15 sekondes terug op die hitte terwyl u vinnig roer om alles te verhit, en gooi dit dan deur die 1/2 koppie water in die pan te gooi. Voeg hierdie water versigtig saam met paprika, uie en knoffel by u blender of voedselverwerker en meng tot dit die heerlikste ruikende pasta is wat u nog ooit beleef het. Ek wou dit net per lepel eet.
As die pasta klaar is, voeg dit by die lensies wat in die pot kook, en roer liggies totdat dit heeltemal gekombineer is. Volgens Virginia word hierdie metode om 'n puree by te voeg, gebruik om die lensiebouillon te versterk en 'n ton geur te gee wat gaar sou word as u dit net aan die begin byvoeg. Hou aan om die lensies te kook totdat dit sag is en die wortels en aartappels gaar is. Miskien moet u meer water byvoeg terwyl dit kook om seker te maak dat dit nie uitdroog nie. Verwyder die lourierblare en sit voor met 'n heerlike brood warm, knapperige brood en jou gunsteling glas Rioja.
5 koppies laer natrium hoenderbouillon
1 (14-oz.) Tamaties in blokkies gesny
2 koppies gedroogde groen lensies
3 medium (3 oz. Elk) wortels, in 1/4-in-dik ronde gesny (ongeveer 1 koppie)
1 klein (6 oz.) Rooi ui, gekap (ongeveer 1 koppie)
3 medium (2 oz. Elk) selderystingels, in 1/2-in gesny. blokkies (ongeveer 3/4 koppie)
2 medium knoffelhuisies, fyngekap (ongeveer 2 teelepels.)
1/4 teelepel teelepel. gedroogde marjolein
2/3 gram Parmesaankaas, gerasper met 'n mikrovliegtuigrasper (ongeveer 1/4 koppie)
Roer sous, water, tamaties, lensies, wortels, ui, seldery, knoffel, tiemie en marjolein in 'n stadige oond van 5 liter. Bedek en kook op LOW tot lensies en groente sag is, 6 tot 7 uur.
Plaas 2 koppies lensiemengsel in 'n blender. Maak die blender se deksel vas en verwyder die middelstuk sodat stoom kan ontsnap. Plaas 'n skoon handdoek oor die opening. Verwerk tot glad, ongeveer 45 sekondes. Roer terug in mengsel in slowcooker. Roer asyn, sout en peper by. Skep sop eweredig in 6 bakkies, besprinkel met pietersielie en kaas.
Slow -Cooker Spanish Lentil and Chorizo ​​Stew - Resepte
Die ster van hierdie gereg is die chorizo ​​en ons stel voor dat u die picante tipe chorizo ​​om hierdie bredie 'n warm en pittige smaak te gee. Vir liefhebbers van pittige kos, peper dit op met 'n paar rissievlokkies.
CHORIZO EN LENGSTOOIE - AANTEKENINGE VAN DIE KOEK
Met die uitsondering van rissievlokkies (wat u kan weglaat as u dit verkies) is hierdie bredie tipies eenvoudige Noord -Spaanse kos op sy beste. Gebruik slegs egte Spaanse chorizo ​​en nooit die voorverpakte blokkies chorizo ​​nie, dit smaak eenvoudig nie so lekker nie.
Ons het die picante (pittige) verskeidenheid Spaanse chorizo ​​in hierdie bredie omdat dit die geure aansienlik lewendig maak. Hierdie verskeidenheid chorizo ​​is beskikbaar in die meeste groot supermarkte.
Hierdie bredie kan in 'n dik sop verander word deur die water wat by die kook van die lensies gehou word, net by te voeg. Maak dit so dik of so vloeibaar as wat jy wil.
Ons het Puy -lensies vir hierdie resep gebruik, want die beste kwaliteit Pardina -lensies uit Spanje is nie in supermarkte beskikbaar nie. As u 'n Spaanse deli -winkel naby u het, probeer dit dan in die hande kry, net vir die smaak van regte Spaanse lensies. Maar Puy -lensies doen die werk baie goed, met baie tekstuur en 'n effense peperige smaak.
Die resep en die foto's hieronder behoort vanselfsprekend te wees, maar ons het ook 'n video gemaak waarin hierdie resep gaargemaak word. Dit kan teen die einde van hierdie bladsy gesien word.
'N Groot braaipan.
Skil die vel van die chorizo ​​af en sny dit dan in skywe.
Bedek en knip die ui en knoffelhuisies, verwyder die vel en sny dit fyn.
Sny die water kastaiings fyn.
Braai die chorizo ​​en gekapte ui vir 10 minute op matige hitte tot die uie sag is.
Voeg die gekapte tamaties, tamatiekonsentraat, rissievlokkies (opsioneel), pimento by en roer goed. Kook op medium hitte vir 12 minute.
Kook nog 3 minute om die lensies warm te maak. As u 'n meer sopagtige gereg wil hê, moet u die vloeistof byvoeg wat gereserveer word om die lensies te kook.
VIDEO VAN CHORIZO EN LENSSToof
Spaanse varkvleis – Hoe om ekstra groente by te voeg
My mantra vir 'n gesonde dieet is om elke maaltyd ekstra groente by te voeg. Hierdie gereg is ideaal om met groente te verpak.
Voeg by blokkies pampoen of stampmielies na die slow cooker –, jy kan klaargemaakte bevrore blokkies by die supermark koop om dit baie maklik te maak.
Gooi 'n blikkie of twee afgespoelde boontjies of kekerertjies in. Ons hou van canellini -boontjies, aangesien dit veral sag en sag is en 'n uitstekende smaak kan gee.
Voeg by gekapte gekapte olywe (ons gebruik gerieflik die wat in 'n pot kom) – spoel hulle af as hulle in pekelwater is, aangesien dit baie sout kan wees. U kan ook 'n gegeurde antipesto wat agter in die yskas skuil, byvoeg.
As jy hou van tamatie -geregte, voeg 'n blikkie gekapte tamaties van goeie gehalte by, of pot met passata. Verminder die hoeveelheid aftreksel tot 100 ml.
Roer dit by gerasperde boerenkool of lentegroen tien minute voor opdiening.
Gryp 'n handvol bevrore ertjies of mielies uit die vrieskas en voeg hierdie 10 minute voor opdiening by.