Marokkaanse lensieslaai resep - Nuwe resepte
Marokkaanse lensieslaai resep
'N Kleurvolle, pittige slaai of bykos. Dit maak ook 'n heerlike vegetariese middagete.
75 g (3 oz) gedroogde lensies
1/2 (400g) blik kekerertjies, gedreineer
2 groen rissies, fyngekap
1/2 geel soetrissie, gekap
Plaas lensies en water in 'n pot. Bring water tot kookpunt, en laat dan kook. Kook vir 30 minute of tot sag.
In 'n medium mengbak kombineer lensies met die oorblywende bestanddele. Gooi goed. Verkoel vir 20 minute. Bedien verkoel.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(105)
Resensies in Engels (74)
Veranderde hoeveelheid bestanddele. Dit is 'n wonderlike slaai! Ek het hierdie resep vinnig vier sterre gegee, aangesien ek my groente deur 'n voedselverwerker verwerk het. Ek het ekstra koljander en kalk bygevoeg, wat wonderlik was. My vierjarige het graag die lensies geëet, maar niks anders nie. Ek en my man is mal daaroor! -24 Julie 2008
Hierdie slaai was soooo mooi en heerlik, ek het dit bedien met sesambeskuitjies en dit was 'n groot treffer by my damesmiddagete.-24 Julie 2008
Veranderde hoeveelheid bestanddele. Maklik om te maak, 'n mengsel tussen salsa en boontjieslaai. Baie mooi en verfrissend. Ons kinders het daarvan gehou, maar ons het die brandrissies uitgelaat.-24 Julie 2008
Onthou jy 'n paar weke gelede toe ek die Marokkaanse lensieslaai by die huis van Claire gehad het? Sy het verlede week gekom sodat ons dit saam kon maak en die amptelike resep kon deel. Dit is 'n goeie een!
Ek het Claire verlede naweek in die gimnasium ontmoet toe sy nuut in die stad was. Sy leer nou Afterburn, en sy kan ongelooflik baie pull-ups doen! Claire is die stigter en afrigter van Fleur de Lis Fitness. Sy werk plaaslik saam met fiksheidskliënte hier in Charlottesville sowel as oor die hele wêreld met behulp van FaceTime, Skype en YouTube, sodat julle dieselfde oefensessies kan kry as wat ek in my gimnasium kan doen! (Ek wonder of sy vir ons almal 'n aanlyn Afterburn kan leer.) Gaan kyk na Claire se blog en Instagram - sy het 'n paar goeie plasings gekry en ook maaltydafrigting.
Hierdie Marokkaanse slaai is heerlik as 'n middagete, 'n ligte aandete, of bedien onder 'n proteïen, soos gebraaide hoender of vis, vir 'n stewiger maaltyd. Die onderste gedeelte is almal plantaardig, maar die suurlemoenfeta-jogurtsous maak regtig die resep!
Begin deur u lensies gaar te maak volgens die aanwysings op die verpakking.
En meng dit met die lensies.
Begin om die bestanddele vir die lensiesmaak bymekaar te maak:
Meng laastens die jogurt, feta, suurlemoen en geurmiddels vir die sous bo -oor.
Dit maak ongeveer ses porsies, elk bedek met 'n lepel jogurt en meer feta.
1. Marokkaanse Hoender Tagine
Tagine is 'n tradisionele Marokkaanse bredie gemaak met gekruide vleis en groente.
Algemene proteïene sluit bees-, lam- en bokvleis in, maar hierdie resep vereis hoender. Aartappels en groen olywe gee die bredie 'n stewige en geurige smaak, om nie eens te praat van ekstra kleur nie.
Meel word gebruik om te verseker dat die sous lekker dik is. Deur stadig te kook, verseker die vleis en groente die geur van knoffel, ui, paprika, kaneel, gemmer en koljander.
Tradisioneel word tagine gekook in 'n kleipot met 'n lang, keëlvormige deksel. Om hierdie gereg te herskep, sal enige stoofpot egter goed wees.
Hoe om 'n Marokkaanse gekruide gier- en lensieslaai resep te maak
Om die resep vir Marokkaanse gekruide gierst en lensieslaai te maak, kook gierst in 1: 2 water vir 3 fluitjies. Smeer op 'n bord en laat afkoel.
Kook lensies in 1: 3 water vir 3 fluitjies. Laat afkoel.
Neem 'n mengbak. Gooi giers, lensies, uie, wortel, tamatie, komkommer, dadels, lemoen, granaatjie, pietersielie en kruisement in.
Berei die sous in 'n ander bak. Voeg olyfolie, suurlemoensap, lemoensap, speserye ras el hanout en kosher sout by. Meng dit goed.
Voeg die slaaisous by die slaai en meng goed. Laat 'n rukkie sit. Bedien Marokkaanse gesnyde gierslaai slaai koud of by kamertemperatuur.
Bedien Marokkaanse gekruide giers en lensieslaai saam met geroosterde tamatie en pampoensop vir aandete gedurende die nag.
2 blikkies donkerrooi nierbone van 15 gram (sien wenk), afgespoel
1 koppie fyngekapte wortel
1 ½ koppies gekapte vars pietersielie
½ koppie gekapte vars kruisement
Besprinkel knoffel met 1/2 teelepel sout en meng met 'n mes of met 'n vurk tot 'n pasta. Skep die pasta in 'n groot bak. Voeg die oorblywende 1/2 teelepel sout, olie, suurlemoensap, komyn en kaneel by en klits om te meng. Roer nierbone, kekerertjies, wortel, pietersielie en kruisement by. Bedien by kamertemperatuur of koud.
Maak wenk vooruit: Laat kruisement uit, bedek en sit tot 8 uur in die yskas. Roer kruisement by net voor opdiening.
Probeer tuisgemaakte boontjies in plaas van geblikte. Begin met 1 pond van enige soort droëbone en spoel goed af. Plaas in 'n groot bak en bedek met 2 duim koue water. Laat minstens 8 uur of oornag week. (As jy haastig is, sit die boontjies in 'n pot en bedek dit met 2 duim water. Kook dit vir 2 minute. Verwyder van die hitte en laat staan, bedek, vir 1 uur.) Dreineer die boontjies, sit oor in 'n groot pot en bedek met 3 duim koue water. Bring tot kookpunt, skuim van enige skuim af. Verlaag die hitte tot 'n sagte kookkook, af en toe roer tot die bone sag is, 30 minute tot 2 uur. (Gaarmaaktyd wissel na gelang van die tipe en ouderdom van die boontjie, begin om die sagtheid na 30 minute te kontroleer.) Wag totdat die boontjies sag is en voeg sout by. (Gebruik ongeveer 1 teelepel sout per pond boontjies.) Verkoel boontjies in die kookvloeistof tot 1 week of vries tot 3 maande. Een pond droëbone maak 5 tot 6 koppies
Hoe om 'n Marokkaanse slaaibak op te kikker
Wil u 'n vinnige en maklike manier hê om 'n slaai 'n bietjie soos Marokko te laat smaak? Voeg 'n bietjie pittige Marokkaanse chili -pasta by vir geur.
Harissa is 'n chili -pasta wat gewild is in die Noord -Afrikaanse kombuis. Dit word gewoonlik gemaak met 'n mengsel van chili pepers, komyn en koljander. Ons het verlief geraak op die smaak van harissa tydens 'n reis in Marokko.
Die Marokkaanse kookkuns is oor die algemeen nie pittig nie, maar harissa word aan die kant van baie geregte bedien, sodat gaste hul eie speserye kan byvoeg. Ek kook graag met harissa, want ons hou van pittige kos en die harissa voeg 'n diepte van geur by wat jy nie kan kry as jy net vars pepers byvoeg nie.
U kan ook Mina harissa op Amazon hier koop.
Speld dit om later te stoor
Marokkaanse lensieswortelslaai (Veganisties)
Hierdie Marokkaanse wortelslaai met lensies met kruisement, rosyne, neute en warm gekruide slaaisous is die perfekte slaaisous of ligte middagete saam met pita en hummus.
Twintig-en-twintig is die eerste jaar dat ons ooit 'n inskrywing het wat deur die gemeenskap ondersteun word (CSA). In vorige jare was ons baie lief daarvoor om elke naweek na die boeremark te gaan om te kies wat ons wil hê, gebaseer op wat ons beplan om in die komende dae te kook. Maar met die onsekerheid rondom covid en of daar gedurende die somer boeremarkte is al dan nie, het ons vroeg in die pandemie besluit om aan te meld by 'n CSA met 'n klein organiese boerdery in Quebec, oorkant die rivier Ottawa.
KSA's is 'n uitstekende manier om plaaslike boere te ondersteun deur vroeg in die seisoen 'n broodnodige kontantvloei te gee, voordat hulle hul gewasse op die mark begin verkoop het. 'N Ander voordeel vir die verbruiker is dat hulle u gereeld aan verskillende groente voorstel en u dwing om kreatief te wees met wat die boerdery elke week in u deel doen. Ons het hierdie jaar baie courgette en wortels gekry en baie meer as wat ons ooit sou gekoop het, en dit was 'n prettige uitdaging om nuwe en verskillende maniere te vind om hierdie groente te gebruik. Daar is net soveel keer dat jy courgette kan braai of rou wortels en hummus kan smul voordat dit tyd is om dinge op te skud!
Hierdie Marokkaanse lensieswortelslaai is 'n manier om 'n oorvloed wortels goed te gebruik. Gekapte wortels word gekombineer met lensies, rooi ui, seldery, kruisement, rosyne en okkerneute of sonneblomsaad. Alles word dan in 'n sous gegooi met borrie, kaneel, gerookte paprika en komyn. Al met al maak hierdie slaai 'n bevredigende middagete met 'n bietjie pita en hummus. Dit sal ook 'n uitstekende slaai wees om voor te sit by aandete, byvoorbeeld gebakte of gebraaide tofu of tempeh, roereiers, of selfs 'n heerlike avokadobroodjie!
Spoel lensies af en sit eenkant in 'n bak - bedek met water. Hulle sal uitbrei - gee hulle 'n bietjie ruimte.
Kap intussen die ui en knoffel fyn, kap ook die tamatie fyn en sit dit eenkant.
As u heel speserye gebruik - kraak dit in 'n mortier of maal dit in 'n speserye -maal.
Sit die ui en knoffel in 'n diep pan met olyfolie en laat prut, terwyl geroer word, tot die ui sag is - maar nie bruin nie.
Voeg die tamatie en speserye by en laat prut tot die tamatie sag is.
Voeg die lensies by en bedek met water tot een vingers breedte bo die lensies.
Kook op laag tot lensies sag is - voeg nog water by indien nodig. Die tamatie moet aan die einde 'n effense goopsous maak, dit moet nie droog word nie.
Kap intussen die vars kruie en hou eenkant. Voeg dit ongeveer 30 sekondes by voordat u die lensies van die hitte verwyder - sodat dit verlep, maar steeds vars proe.
Voeg sout na smaak by. Moet twee porsiegrootte-porsies maak.
Dit is die beste as een van twee geregte - veral as die ander gereg vol groente is, bv. Zaalouk.
Marokkaanse gekruide gierst en lensieslaai
U dink miskien aan hierdie slaai as 'n veelsydige wintertabbouleh. Gebruik gerus enige vrugte en groente wat u byderhand het.
1/2 koppie giers
1/2 koppie gekookte lensies
2 medium wortels in dun skywe gesny op skerp vooroordeel (1/2 koppie)
1/2 medium rooi ui, in dun skyfies gesny (1/2 koppie)
1/4 koppie gesnyde ontpitte Medjool dadels
1/4 koppie grofgekapte pistache
2 eetlepels. fyngekapte groen olywe
1 eetlepel. gekapte kruisement
1 klein lemoen, in stukke gesny
1/4 koppie gekookte lensies
1 ontpitte Medjool -datum
2 eetlepels. lemoensap
1 teelepel. ras el hanout speserye versnit
1. Om slaai te maak: Kook gierst volgens die aanwysings op die verpakking. Smeer gaar giers op bord en laat afkoel in yskas.
2. Meng giers met lensies, wortels, ui, dadels, pietersielie, pistache, granaatjie, olywe en kruisement in slaaibak. Tersyde gestel.
3. Vir toediening: meng al die bestanddele in die blender tot glad, met sout en peper, indien verkies.
Vegetariese Marokkaanse lensies resep
Vir diegene wat grootgeword het met die idee dat lensies in sop en slaaie hoort en nie veel anders nie, of vir wie boontjiegeregte oor die algemeen nie veel aantreklik is nie, sal hierdie Marokkaanse gereg 'n bietjie van 'n openbaring wees. Wie het geweet dat lensies, op hul eie, so goed kan wees ?!
Die tradisionele Marokkaanse behandeling vir hierdie klein peulgewasse is om dit in 'n smaaklike sous met tamaties, uie, knoffel en stewige hoeveelhede Marokkaanse speserye en kruie te stowe. Ons maak die geurmiddels 'n bietjie op, want ons hou van lensies wat ekstra pittig en pittig is, maar vir smaakpapillen wat nie na 'n voorkeur vir pikant streel nie, is die geurmiddels hieronder voldoende.
Marokkaanse gestoofde lensies kan as bygereg of voorgereg bedien word. Baie gesinne maak dit weekliks of bied dit gereeld saam met gebraaide vis aan. Hierdie resep is die vegetariese weergawe, maar vleis kan beslis bygevoeg word.
Klik speel om te sien hoe hierdie vegetariese Marokkaanse lensiesresep bymekaarkom
U vind moontlik dat lensies wat in Amerikaanse supermarkte gekoop word, vinniger kook as Marokkaanse of Midde -Oosterse lensies, dus pas die kooktyd aan indien nodig. Ongeag watter lensies u gebruik, maak seker dat u daardeur pik om puin of klein klippe te verwyder. Was dit deeglik voordat dit gekook word. Week is nie nodig nie.
Die gaarmaaktyd hieronder is vir 'n drukkoker, wat in Marokkaanse kombuise as standaard kooktoerusting beskou word. As die lensies gewoonlik in 'n pot prut, moet u die tyd dubbel verdubbel en vloeistowwe in die oog hou.
Hier is 'n paar truuks om die perfekte Marokkaanse lensieslaai te maak:
Truuk #1: Kort die proses.
Ontkiemde lensies is my truuk vir vinnige etes. Hulle kook in 5 minute plat. Dit is 'n tydsbesparende droom wat bewaarheid word. Ontkiemde lensies is geweek, ontkiem en dan ontwater. Dit beteken nie net 'n korter tyd voordat aandete op die tafel is nie, dit beteken ook meer voeding. Ontkiemde lensies bevat meer vitamien C, yster, koper en folaat as ongespruitde variëteite. Dit is makliker om te verteer en kan dus die behoefte om 'n Bean-O saam met aandete te neem, verminder. Ontkiemde lensies is in die meeste winkels en aanlyn beskikbaar.
Truuk #2: maak die oond aan.
Die truuk vir smaakvolle gebraaide wortels? Hoë hitte. Natuurlik voeg ons 'n verskeidenheid speserye by vir smaak, maar niks, en ek herhaal niks, kan die regte kooktegniek verslaan nie. Rooster op hoë temperatuur karameliseer die wortels en bring hul natuurlike soetheid na vore sonder om dit te gaar te maak. Skakel die oond op vir hierdie een.
Truuk #3: Hou reguit en smal.
Soos genoem, het hierdie slaai baie geure. As al die bestanddele in die regte hoeveelhede bygevoeg word, is dit perfek gebalanseerd. Daarom beveel ek aan dat u by die resep van hierdie een hou. Daar is baie kere om in die kombuis skelm te gaan en die maatlepels te laat vaar, dit is net nie een daarvan nie. Vir die beste resultate, gebruik elke bestanddeel soos aangedui in die korrekte hoeveelhede.