Geroosterde tamatiesalsa resep - Tradisionele resepte - 2022
Geroosterde tamaties, knoffel, ui en brandrissie word gemeng met koljander en komyn om 'n rokerige, pittige salsa te skep.
Plaas tamaties, knoffel, ui en brandrissie in 'n medium bak en bedruip met olyfolie.
Rooster gereeld 5 tot 10 minute of tot die buitekant van die groente verkool het.
Verwyder groente van die hitte. Verwyder en gooi tamatiepitte, rissie stam en knoffelvelle weg.
Sny die verkoolde groente in 'n voedselverwerker. Plaas in 'n medium bak en meng komyn, sout, suurlemoensap en koljander.
Ek weet nie wat ek hier verkeerd gedoen het nie, maar my salsa het glad nie rokerig geproe nie - dit was taamlik swak. As ek dit weer wil maak, kan ek 'n bietjie rooiwynasyn byvoeg vir 'n ekstra hap.-22 Desember 2012
Heerlike salsa! Die eerste keer dat ek dit gemaak het, het ek gedink dat die verkoolde vel verwyder moet word voordat dit gemeng word. Ek het dit op beide maniere probeer en gevind dat die verkoolde vel baie geur gee. Ek sny die tamaties en jalapeno uit, sny dit in twee en plaas dit met die vel na bo voordat dit gebraai word; Ek vind dit vinniger en nie so morsig om die warm kos te hanteer nie. Goeie manier om gesonde tamaties te eet; Ek gebruik hierdie sous ook as bykos saam met hoender of beesvleis.-24 Aug 2003
Ek het hierdie salsa 'n paar keer gemaak en elke keer aangepas. Ek voeg ongeveer 8-10 knoffelhuisies by een bondel; dit was uitstekend. Ek het ook die jalapeno omgeruil en vervang met habaneros en bonnets, net om te sien hoe dit smaak. As u 'n bietjie meer hitte wil hê as wat 'n jalapeno lewer, probeer dan die variëteit van die enjinkap (probeer om u hande goed te was nadat u dit hanteer het, en moenie aan u oë raak nie!). Ek het ook 'n klein Spaanse ui of rooi ui gebruik, en ek hou beter van die resultate as van 'n gewone ui.Een baie nuttige ding wat ek op grond van die advies van 'n ander beoordelaar gedoen het: ek halveer en sny die tamaties uit * voor * hulle in om te braai en verwyder ook die vel van die knoffelhuisies. Dit maak dit BAIE makliker om dit te hanteer nadat jy dit onder die braaikuiken gehaal het. Baie goeie, aanpasbare resep.-03 Des 2003
1 jalapeño, gestam en gehalveer
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Voer 'n bakplaat uit met bakpapier of aluminiumfoelie.
Plaas al die groente op die voorbereide bakplaat, met die kant na bo. Afhangende van die grootte van u bakplaat, moet u moontlik twee velle gebruik. Bedruip die groente met olie en geur mildelik met sout en peper.
Rooster 40 minute, of tot die tamaties opgekrimp word en stukkies diepbruin kleurpunte ontwikkel.
Plaas al die geroosterde groente in 'n blender en voeg asyn en water by. Puree tot glad. Proe die salsa en pas indien nodig die geurmiddels aan.
Plaas dit dadelik in 'n opdienbak, of plaas dit in 'n lugdigte houer en verkoel as dit gebêre word.
Alhoewel ek kersietamaties in die resep gebruik, sal enige tipe tamatie hier goed werk. Hou net in gedagte dat dit langer neem om groter te braai. Hoe lekkerder die tamatie, hoe soeter die salsa.
Die braai van groente bring werklik hul natuurlike geure na vore deur twee dinge te doen: om dit te ontwater, konsentreer hul geure en karameliseer dit om ons soetheid te gee.
Om dit te bereik, benodig u 'n warm oond en die groente benodig ruimte. Moenie u groente oorlaai of stapel nie, want dit sal veroorsaak dat hulle stoom en nie gebraai word nie.
As dit in 'n lugdigte houer geplaas word, sal die salsa tot 1 week in die yskas hou.
Herdruk met toestemming van Eenvoudig Mexikaans deur Lourdes Castro, © April 2009 Ten Speed ​​Press
'N Maklike resep vir vars Salsa
Om die begin van die week in 'n goeie rigting af te skop, laat ons iets maklik doen wat 'n groot beloning oplewer. Wie hou nie van salsa nie? As u salsa in die kruidenierswinkel koop, bevat dit meestal suiker, mieliesiroop met hoë fruktose, tamatiepasta en allerhande ekstra dinge om die smaak te laat smaak. In my keuse is daar niks beter as varsgemaakte salsa of pico de gallo nie. Hierdie tuisgemaakte gebraaide tamatiesalsa het 'n bietjie skop van die jalape en ntildeo en sade wat ons hou, en dan 'n sweempie soet van die rooi soetrissie. Dit is heerlik!! Eintlik het ek steeds skyfies in die blender gesteek om dit te eet terwyl ek dit maak. Ek het geen selfbeheersing nie. 🙂 Laat ons kyk of u dit doen?
Waarom moet u moeite doen met salsa as dit so eenvoudig is? Hierdie vinnige, maklike resep gebruik die braaikuiken vir 'n ekstra laag verkoolde geur en 'n blender om alles bymekaar te bring. Gebruik dit om 'n paar Chiles Rellenos of Mushroom en Chile Tacos by te sit, of om tortillaskyfies te doop.
Spelplan: Vir 'n sagter salsa, saad en ontpit die chili voordat dit gebraai word. Voeg 'n ander serrano -chili by vir 'n pittiger weergawe.
Wat om te bedien met geroosterde tamatie Poblano Salsa
Daar is regtig geen einde aan die moontlikhede hier nie. . .
met warm, gesoute tortillaskyfies
gemeng in guacamole
bo -op geroosterde hoender, vis of vleis
oor gegrilde groente gedrup
in slaaie gemeng
met jou tacos, burritos, tostadas
Dit is een van my gunsteling dinge wat ek altyd kan geniet vir 'n toevallige somer.
Dit neem net 'n bietjie meer tyd as 'n rou salsa, en dit is die moeite werd.
Hoe jy ook al hierdie wonderlike, rokerige en heerlike salsa bedien, ek hoop om elke laaste happie te geniet!
Foto van Roasted Tomato Salsa is deur Daniel Rossi en word met toestemming gebruik onder die Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0 Generic (CC BY-NC-ND 2.0) lisensie. Dankie, Daniel. Oulike foto. Foto's is moontlik 'verteenwoordigend' van die resep en nie die werklike voltooide gereg nie. Alle gelysde fotolisensies was korrek ten tyde van die plasing van die bladsy. Bykomende inligting met vergunning van Wikipedia.
Hoe om gebraaide salsa te maak
As u al u groente voorberei en gereed is vir die oond, is dit tyd om te braai en salsa te maak!
Tamatiebraai bring hul natuurlike suikers na vore en lei tot 'n subtiel soet geur in die salsa.
Hier is die stappe wat u moet neem gebraaide salsa by die huis:
Plaas die tamatiehelftes en jalape & ntildeo-rissies met die velkant na bo op 'n groot bakplaat saam met die ui en knoffelhuisies in kwarte. Dit is ook belangrik dat hulle met die vel na bo kyk, sodat hulle 'n kans kry om te bruin en te karameliseer.
Strooi olie oor al die groente en vryf dit in hul vel. Maak seker dat u die tamaties en groente effens lig, sodat 'n bietjie aan die onderkant kom.
Rooster die groente in 'n oond van 450 ° F vir 25-30 minute, of tot die tamatievelle begin verbruin. Trek die knoffelhuisies na 15-20 minute uit om te verhoed dat dit brand.
Voeg die gebraaide tamaties, ui, jalape en ntildeo, knoffelhuisies en enige olie op die bakplaat by 'n groot voedselverwerker saam met die oorblywende bestanddele. Maak seker dat jy die knoffelhuisies skil voordat jy dit by die verwerker voeg!
Pols bestanddele 10-20 keer en skraap dan aan die kante van die bak. Hou aan pols totdat die salsa die gewenste konsekwentheid bereik. (Ongeveer 40-50 keer.) Dit is belangrik dat u puree pols en nie puree aanskakel nie. Dit help u om die finale konsekwentheid van die salsa beter te beheer en gee u tyd om die geurmiddels aan te pas by u smaakvoorkeur.
Hoe om tamatie- en tomatillo -salsa te maak
U kry 'n heerlike mengsel van gebraaide soetigheid van die tamaties en 'n bietjie lip-tert van die tamaties. Perfek!
Hier is 'n foto van die kernbestanddele:
Ek hou ook daarvan om hierdie Salsa super skerp te maak, so ek het 'n ekstra jalapeno bygevoeg, maar as jy wil, kan jy weer op die hitte skakel. Die gebruik van 'n halwe jalapeno (of serrano) is 'n goeie beginpunt as u 'n ligter weergawe wil hê. Serrano vs Jalapeno: wat is die verskil?
Laat ons begin deur die tamaties en tamaties te rooster. U benodig 2 pruimtamaties en 4-5 tamaties. (Wat is 'n Tomatillo?)
Ek plaas hierdie mengsel vir 20-25 minute in 'n 400F oond. (Ander maniere om dit te rooster.)
Ja, tegnies het die tamaties minder tyd nodig om te braai, maar ek laat dit gewoonlik daar in die wete dat al die sappe in die braaipan in die blender gaan. Hier is hoe hulle na 20 minute of so gelyk het.
Voeg dit by 'n blender saam met:
1/3 klein ui (ek gebruik wit ui)
10-12 takkies koriander
knypie lemmetjie (opsioneel)
En gee dit 'n draai. Ek laat dit gewoonlik 'n bietjie dik.
En nou die belangrike deel — smaak toets!
Ek hou die beste van hierdie Salsa as dit lig, lewendig en skerp is, so ek gee dit gewoonlik 'n bietjie kalk om dit op te helder. Dit is selde dat ek Salsa met 'n knippie kalk afmaak, maar ek dink hierdie vind baie baat daarby.
Ek het ook 'n knippie sout bygevoeg, en ja, 'n bietjie meer jalapeno (ongeveer 2 in totaal).
Deur rooi en groen te kombineer, sal jou Salsa 'n ietwat modderige voorkoms gee, maar dit is die binnekant wat tel en hierdie het 'n ware persoonlikheid!
En alhoewel ek 'n groot fan is om Salsas warm te bedien, hou ek eintlik die beste daarvan as dit afgekoel het.
Dit sal warm wees as dit uit die blender kom, en dit is beslis nog steeds lekker op daardie stadium, maar as dit 'n bietjie in die yskas kou, hou ek nog beter. Dit lyk asof die ligte, lewendige geur 'n bietjie meer verskyn as dit koel bedien word.
Hoe kan u hierdie heerlike Salsa gebruik?
U kan dit byna oral gebruik waar u Salsa Verde of Tomato Jalapeno Salsa gebruik. Dit beteken dat dit 'n goeie opsie is in hierdie resepte:
En ja, dit is selfs goed om nederig langs 'n bak skyfies te sit.
Goed, laat weet my as u enige vrae het oor hierdie Geroosterde Tomato en Tomatillo Salsa. Dit is 'n goeie kombinasie om in gedagte te hou vir u volgende groep tuisgemaakte Salsa. En moenie vergeet om dit warm en koel te toets om te sien watter een u die beste hou nie.
2. Terwyl water kook, maak enige vuil van buite die gedroogde chiles skoon met 'n klam papierhanddoek. Terwyl u handskoene dra, verwyder u die sade en stingels versigtig uit elke chili. Gooi die sade en stingel weg, sit al die soetrissievelle in 'n bak, gooi genoeg kookwater daaroor totdat alles onder water is. Bedek die bak met kleefplastiek en laat dit sit en stoom vir 15-20 minute.
3. Terwyl chilipepers rehidreer, skil ui en sny in kwarte sodat dit steeds aan die wortelstam geheg word. Rooster ui, heel tamaties, jalapeños en knoffel in 'n droë gietyster-pan op medium-hoë hitte. U is op soek na 'n bietjie verkwikking, maar nie te veel nie. As jy klaar is, sit die groente eenkant op 'n bord om af te koel.
4. Voeg met 'n tang gerehidreerde chili by die blender met ongeveer 'n halwe koppie water uit die bak. Pols en meng hoog totdat die brandrissie puree is.
5. Verwyder stamme van jalapeños, stam litteken van tamaties en wortelstam van ui. Sny dit in klein stukkies voordat u alles by die blender voeg met die rehidreerde chili -puree. Pols en meng hoog totdat jy 'n gewenste konsekwentheid bereik het.
6. Sap kalk in die blenderkruik. Voeg gemaalde komynsaad en 'n teelepel of twee sout by. Pols 'n paar keer, proe salsa vir sout, en pas aan volgens u smaak. Voeg gekapte koriander by en pols om by te voeg.
7. Bedien met tortillaskyfies of gooi dit oor jou gunsteling taco. Hierdie salsa kan koud bedien word en word nog beter nadat dit 24 uur in die yskas gerus het.
Ek hou van maklike resepte, hierdie tomatillo salsa is presies dit. Voorverhit jou oond tot 450 grade.
Laat ons begin met die tamaties, begin deur u tamaties in 'n vergiettes of sif te sit en spoel af met koue water. Dit sal die toedraai van die tamaties makliker afskil, en dit sal ook help om die klewerige laag te verwyder. Plaas al die tamaties op 'n uitgevoerde skinkbord, ek gebruik foelie of perkamentpapier.
Verwyder die meeste sade en membraan van die jalapenos en voeg dit by die bakplaat. Kap die wit ui grof en strooi dit ook op die skinkbord. Geur liggies met sout en peper, en meng met groente -olie.
Plaas die groente vir ongeveer 15 minute in die oond.
Berei u avokado's voor deur die putte te verwyder en opsy te sit. Haal die koekie uit die oond, u tamatiesous moet baie sag wees.
Plaas die tamatie, ui, knoffel, jalapenos, koriander, avokado's, lemmetjiesap, sout en komyn in 'n blender of voedselverwerker. Ek is mal oor my Vitamix Blender as jy op soek is na 'n wonderlike blender. Pols alle bestanddele totdat dit glad is.
Afhangende van die grootte van u blender of voedselverwerker, moet u hierdie resep in twee groepe maak. U salsa sal warm wees van die vars geroosterde tamaties, dit is die beste om u salsa af te koel voordat u dit eet.
HOE OM U VERSE TOMATILLO & AVOCADO SALSA VERDE TE Bêre
Dit is die beste om die tomatillo -salsa in glashouers of 'n lugdigte houer te hou. U kan dit tot 7 dae in die yskas hou, dit wil sê as dit so lank hou voordat u alles eet.
KAN EK TOMATILLO & AVOCADO SALSA Vries?
U kan hierdie tomatillo salsa absoluut vries! Plaas dit eenvoudig in 'n messelkruik, 'n lugdigte houer of 'n vriesvaste Ziplock-sak wat plat gelê word nadat dit gevul is. U kan dit tot 2 maande gevries hou.