Ouma se donuts resep - Tradisionele resepte - 2022
Ouma se donuts
Die meel word gesif. Meng die gis met warm melk, 'n eetlepel suiker en olie (50 ml) en laat rys vir 15 minute op 'n warm plek.
Meng dan die eiers met die meel, suiker, soutpoeier, melk, olie, gis en geure. Knie die deeg en voeg aan die einde 'n eetlepel olie by en meng weer totdat dit mooi op jou hande afkom (dit klou nie meer nie). dit word op 'n warm plek laat groei totdat dit in volume verdubbel ... vir my het die verhoging anderhalf uur geneem.
Die deeg word verskeie kere na binne gevou en in twee gedeel.
Elke stuk word op die werkoppervlak gesmeer met olie gesmeer. Werk met die twister en versprei die vel goed. Sny die doughnuts in vorm (of glas) en laat rys weer vir ongeveer 20 minute op die werktafel.
Sit die ketel op die vuur en vul dit met olie. Ons berei 'n wasbak voor, bedek dit met 'n papierhanddoek en gooi die donuts uit.
Ons braai die doughnuts versigtig en hulle word kwaad :))) en hulle sal amper vanself draai ... ek draai dit 'n paar keer aan albei kante ... wees baie versigtig om dit nie te verlaat nie, want jy kan dit verbrand . Die vuur moet vinnig wees, maar nie te hard nie :) Ek offer altyd een om die braaityd uit te vind (om dit nie rou te neem nie)
Haal uit, dreineer en poeier dan met vanieljesuiker as dit afkoel ...
Hulle is heerlik ... die moeite werd om te probeer :)
Donsige en vol donuts, volgens Jamila se resep
Laat iemand iets oor haar sê: Jamila is die mees gekykte karakter as dit by resepte kom! Miskien omdat sy 'n lang geskiedenis het, omdat sy baie resepte in haar portefeulje het, omdat sy dit baie goed verduidelik, weet ek nie presies nie, maar selfs my ma, wat baie min aanlyn bly, weet wie Jamila is. Baie van my geregte is volgens haar resepte. Insluitend hierdie donsige en vol donuts wat ek die naweek gemaak het. Ons is lankal op soek na 'n donutresep na ons smaak. Ons hou glad nie van donuts met 'n gat in die middel nie. Ek verwys nie na die wat met 'n gat gesny is nie, dié in die vorm van 'n ring, maar na die ronde donuts waarin 'n groot luggaping verskyn.
Die donuts van Jamila is soos ons pluizig uit die pad wou hê, geurig, vol, 'n plesier. Die geheim om dit vol te maak, is nie om dit met die glas uit die deeg te sny nie, maar om balletjies daaruit te vorm. Met ander woorde, u kry ongeveer dieselfde tipe donuts uit Ouma se resep, net deur die modelmodus te verander. As u nie u eie resep het nie, of as u veilig wil wees, gaan dan na Jamila se hand. U kan die bestanddele vind en hoe u dit kan voorberei in haar video.
Ons het die gewigte heilig gerespekteer, maar ons het 'n bietjie anders gedoen vir die voorbereiding. Spesifiek, ek het nie 'n knie -robot nie, en met die hand, oor 'n duisend jaar, sal u my nie vir 15 minute 'n deeg sien knie nie. Ek het die deeg vir hierdie donsige en gevulde doughnuts in die broodmasjien gemaak. Ek het 'n ou Heinner, maar hy doen steeds sy werk. As u 'n broodmasjien het, is dit belangrik om die vloeibare bestanddele eerste te plaas (eiers, melk, botter, essens, sout en wat u nog nodig het), die meel is die voorlaaste en boonop die droë gis . Moenie die gis aktiveer as u hierdie opsie kies nie!
Ek het die 8 Deeg -program op my broodmasjien gekies, wat 20 minute se knie en twee rysingsiklusse het, waarvan ek dit eers op die eerste een van 30 minute laat loop het. Die gevolgtrekking? Plaas alles in die masjien, en binne 50 minute begin u die doughnuts vorm uit die deeg.
Soos u in die video -resep van Jamila gesien het, rek die deeg vir hierdie donsige en vol donuts nie en sny dit nie. Vorm net 'n paar deegbolletjies, so gelyk as moontlik. Jamila sê 70 g. Ons het die vorige keer ook 70 gemaak, maar hulle is 'n bietjie te groot. Groter donuts is moeiliker om te braai (omdat hulle langer in die oliebad moet bly en as jy nie die vuur reg pas nie, bo -op brand) en om te eet (selfs ons, groot eters, kon nie regtig daaraan byt nie ). Daarom het ek hulle hierdie keer 50 g stuk gemaak.
Dit is omtrent dit. Die resep is so duidelik as moontlik en die resultaat is heerlik en na smaak van selfs die kieskeurigste eter. Ons het die hoeveelhede in Jamila se resep verdubbel (want ons het 'n groot gesin!) En ons het ongeveer 30 mooi groot donuts gekry. Hulle bevat waarskynlik net so baie kalorieë as dié in die deeg / doughnut, maar by tuisgemaakte kosse weet jy seker wat jy sit. En hulle word al weke lank nie in gebruikte olie gebraai nie! Goeie werk en goeie eetlus!
Kinderresep: Ouma se doughnuts met magie
Is jy lus vir iets soets? Probeer Ouma se resep, wat jou laat dink aan die kinderjare. Donuts met magiun (konfyt) is donsig, heerlik en word baie vinnig gemaak.
Vir 8-10 porsies:
150 g pruimkonfyt om in te vul - of ander konfyt, konfyt, nutella, ens
Verwyder die botter by kamertemperatuur 30 minute voor kook.
Meng die gis met 'n teelepel suiker, 3 eetlepels warm melk en 1 eetlepel meel. Meng baie goed tot die suiker gesmelt is en laat 20 minute op 'n warm plek rys.
Nadat die mayonnaise gerys het, plaas die meel in 'n groter bak, waarby ons die gis, 1 eiergeel, gerasperde suurlemoenskil, die res van die suiker en die sakkie vanieljesuiker en 'n koppie warm melk byvoeg.
Knie goed vir ongeveer 10 minute, en voeg die res van die melk geleidelik by terwyl dit geknie word, ook warm.
As die deeg gereed is om te knie, voeg die botter by en knie nog 'n bietjie totdat dit opgeneem is.
Bedek die bak met 'n handdoek en laat 30 minute op 'n warm plek rys totdat die deeg verdubbel het.
Nadat dit gestyg het, word die deeg op 'n vel van ongeveer 1 sentimeter dik gesmeer. Met behulp van 'n ronde vorm (ek het 'n koppie koffie gebruik) word die doughnuts gevorm. Laat dit nog 5 minute rys en braai dit dan aan baie kante in baie warm olie tot dit goed bruin is.
Verwyder op 'n plat bord met 'n papier servet om oortollige olie te verwyder.
As hulle 'n bietjie afgekoel het, kan hulle gevul word met nutella of konfyt, konfyt, ens.
Resep vas geglasuurde donuts in die oond
Die meel, gemeng met die gis, word in 'n groot bak gesit. Voeg die ander bestanddele by en knie 'n gladde, maar effens taai deeg.
Smeer die deegbal met olie en laat dit rys in die bedekte bak vir ongeveer 90 minute.
Nadat die deeg in volume verdubbel het, draai ons dit om op die meelbestrooide werkblad en gee dit 'n reghoekige vorm. Die regter helfte buig na die middel, dan die linker helfte. Doen dieselfde met die ander twee kante, asof ons 'n koevert vorm. Draai met die rande gebuig en versprei met 'n draai in 'n vel met 'n dikte van 1-1,5 cm.
Ons sny die donuts met 'n ronde vorm of 'n koppie. Ons maak die binnekring met behulp van 'n plastiekprop. Vir die met konfyt gebruik ek die hele prop, maar draai om en druk liggies om 'n binneste sirkel te skep, waar ek 'n teelepel pruimkonfyt sit. U kan enige groter konfyt of konfyt gebruik wat u wil.
Plaas die doughnuts in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, en laat dit nog 30 minute rys. Smeer dit dan met warm vars water (water gemeng met 'n bietjie suiker) en sit die skinkbord in die voorverhitte oond teen 180 grade, vir ongeveer 25-30 minute of tot mooi bruin.
Smelt die sjokolade in 'n kastrol met 'n eetlepel olie in 'n bain marie.
Nadat die donuts 'n bietjie afgekoel het, doop ons dit in sjokolade en besprinkel dit met gekleurde ornamente, klappervlokkies, ens.
Bo -op die konfyt sit ek 'n bietjie gemaalde okkerneut en strooi dit met suiker.
Die geheim van die Moldawiese leuens, die heerlike donuts wat in ouma se tyd gaargemaak is
Moldawiese leuens is 'n bietjie ingewikkelder om voor te berei as eenvoudige donuts, maar die finale smaak en voorkoms is die moeite werd.
Dit neem ongeveer 120 minute om "leuens" voor te berei. Die nagereg sal beide die smaak en die oog verheug.
Hier is die resep wat sedert die tyd van die ouma gebruik is, geneem uit die kookboek van M. Sevastos, 'n ware Bybel van huisvroue uit die jare 50-60.
- 'n Bakmes
- 2 eetlepels gesmelte botter
- Meel soveel as wat dit bevat
- 'n eetlepel rum of rum -essensie
- Olie / vet om te braai
Klits die eiers baie goed met 'n knippie sout, en voeg dan die gepoeierde suiker, botter, olie, rum en koeksoda by. Nadat die mengsel gemeng is, voeg die meel in die reën by en knie die deeg met die hand. Die dop moet nie te sag wees nie, maar nie so hard soos die vir die noedels nie.
Die deeg word in twee gelyke dele verdeel. Terwyl die helfte in die vaartuig waarin dit geknie is, laat rus, word die ander helfte gespan. 'N effens dikker vel as die noedelvel moet uitkom. Sny die deeg met 'n tandwiel op 'n afstand van 4 sentimeter van die een kant na die ander. Die lang stroke wat so verkry word, word elke 12 sentimeter skuins gesny. So word verskeie rombiese stukke verkry. Elke stuk word in die middel ingekap, ongeveer 4 sentimeter lank. Gryp 'n hoek van elke stuk, gaan deur die middelste opening en trek albei skerp hoeke. So sal die boogvorm gemaak word.
Model van FOTO lê Danielabucatariemoldoveneasca-ardelenească.blogspot.com
Terwyl ons die leuens model, verhit die pan / pan met olie of varkvet. Die donuts word aan albei kante bruin, dan word dit verwyder op 'n groot bak waarop ons die servette geplaas het, sodat die ekstra vet geabsorbeer word. Dit word oorvloedig besprinkel met vanieljesuiker.
Dieselfde deeg kan in 'n blomvorm gevorm word. Die uitgerekte vel word gesny met drie glase van verskillende vorms (een van brandewyn, 'n ander van wyn en die ander van water). Die verkregen sirkels word van die groot tot die kleinste bo -op die ander geplaas, en dan word hulle in die middel vasgeplak deur op die pinkie te druk. As dit in warm olie gebraai word, neem dit die vorm van 'n roos aan. In die middel kan 'n kersie, 'n kersie, bloubessiesiektes, ens.
Bestanddele vir die resep van eenvoudige donuts of donuts gevul met konfyt of room
-20 g vars gis
-melk 250 ml
-50 g botter of olie
-olie vir braai
Donuts in 'n dilemma: goed of sleg vir die liggaam? Wat gebeur as ons dit konstant verbruik?
Donuts is een van die handigste nageregte wat deur Roemeniërs voorberei is. Die resep is van geslag tot geslag oorgedra en is geskik vir enige geleentheid. Dus het ondernemers die gewoonte van Roemenië geweef om donuts te eet met die resep en ontwerp van die beroemde Donuts Amerikaanse en het meer suksesvolle sake, selfs 'n ware tendens.
Nou sien die Roemeniërs nie meer uit na die donutbak van hul ouma nie, maar jaag hulle na die winkelsentrum of supermarkte om die mooiste en kleurvolste gummies te koop, wat in elk geval nie gesond is nie.
Volgens die Pro Consumers Association is in 2018 meer as 20 soorte donuts wat in supermarkte en hipermarkte in Roemenië verkoop is, ontleed.
Hier is 'n paar gevolgtrekkings & # 8211 daaglikse verbruik, sal kommersiële doughnuts ons 1,5 kg per maand vetter maak:
"Bevrore deeg doughnuts byt in chemikalieë!"
"'N Donut bevrore deeg bevat tot 14 chemikalieë!"
"Donuts met melkgeur!"
"Donuts bevat transvette buite veiligheidsgrense!"
"Donuts gemaak van bevrore deeg gekleur met titaandioksied!"
"Donuts geglasuur met karmyn!"
"28 voedselbymiddels in die donuts ontleed!"
"'N Donut bevat tot 5 teelepels suiker!"
'' N Donut wat daagliks 30 dae lank verbruik word, verander die liggaamsgewig met 1,5 kg! ', Volgens CSID.
Kleurvolle donuts vs ouma se resep
"Hierdie produk gemaak van bevrore deeg het niks gemeen met die tradisionele een wat op dieselfde dag gemaak is van gevormde deeg nie.. Die tradisionele doughnut -resep bevat meel, melk / water, eiergeel, sonneblomolie, suiker, gis en sout. Ongelukkig is donuts wat in supermarkte verkoop word, die versnapering of ontbyt van baie volwassenes, maar min van hulle weet dat hierdie donuts 'n baie hoë chemiese inhoud bevat, wat bestaan ​​uit preserveermiddels, kleurstowwe, versuurmiddels, emulgatoren en sintetiese geure.'Het Assoc gesê. dr. Costel Stanciu, president van APC, volgens CSID.
Wie moet van hulle af wegbly?
"Donuts is produkte met 'n hoë kalorie-inhoud, met 'n hoë inhoud van transvette en suiker in verskillende vorme, wat dit nie aanbeveel om deel te wees van die dieet van swanger vroue en mense wat aan kardiovaskulêre, nier- en metaboliese sindroom ly nie."Bygevoeg Assoc. dr. Costel Stanciu, vir CSID.
Meng die mielieblom, semolina en bakpoeier in 'n groot bak.
Skei die eierwitte van die eiergele. Giet die eiergele, strooisuiker en jogurt in 'n bak en meng die bestanddele met 'n menger. Voeg die olie en melk geleidelik by die samestelling.
Nadat die bestanddele gehomogeniseer is, laat die menger eenkant en gaan voort met 'n klitser. Voeg die samestelling van koring, semolina en bakpoeier by. Meng baie goed totdat die droë bestanddele perfek gekombineer is met die natmengsels in 'n fyn samestelling.
Ouma se donuts.
Suikergoed het mettertyd ontwikkel, aangesien bestanddele en speserye vir alle verbruikers toeganklik geword het. Rustieke geregte bly egter bo -aan ons voorkeure.
170 ml louwarm melk (37 °)
10 gr brouersgis
50-60 ml sonneblomolie
80 gr suiker hoes
gerasperde skil van 'n suurlemoen of 'n lemoen
400 gr kozonakmeel
strooisuiker, fyn, om te poeier
Aktiveer die gis in die warm melk, saam met 'n teelepel suiker. Sit dit op 'n warm plek en wag totdat dit skuim.
Sif die meel, gooi die geaktiveerde gis in die middel, knie 'n koekagtige deeg en voeg die res van die bestanddele geleidelik by. Voeg die sout by nadat die deeg begin stol het, anders maak die gis dood.
As die deeg elasties geword het en nie meer aan u hande kleef nie, gee dit 'n balvorm, sny dit in die vorm van 'n kruis, bedek dit met 'n skoon, skoon handdoek en laat dit 2 rys op 'n plek weg van die strome. ure ..
Draai die deeg op 'n werkoppervlak nadat dit gerys het, rol dit in 'n rol en sny dit dan in 8 stukke, ewe groot.
Vorm dit in balletjies en laat dit vir nog 30 minute bedek wees.
Verhit die olie in 'n pan, vorm elke bal deeg met jou vingers totdat dit die deursnee van 'n nageregbord bereik.
Braai elke stuk, oor matige hitte, om goed binne te braai. Verwyder dit op absorberende kombuispapier, poeier dit met suiker aan albei kante terwyl dit warm is.
Gooi eiers in 'n bak, voeg sout by en meng tot glad. Sif die meel en voeg dit geleidelik in die bak, 2-3 eetlepels op 'n slag. Ons meng baie goed. As ons aan die begin klein klonte in die pannekoekdeeg sien, sal dit aangepas word as ons meel byvoeg.
Meng die melk by kamertemperatuur met die olie (ons doen dit om klonte in die pannekoekdeeg te voorkom).
As die deeg konsekwent begin word, voeg 50-60 ml van die melk- en oliemengsel by. Roer tot die deeg weer vloeibaar word.
Ons gaan voort, voeg afwisselend meel en melk by en meng goed nadat elke porsie by die deeg gevoeg is.
In die finale samestelling, voeg die sade van 'n vanieljepeul op en laat die deeg 20-30 minute op die kombuistafel staan.
Verhit, oor matige hitte, 'n kleefvrye pan en smeer dit met baie min olie of botter.
Ons sit 'n pole deeg in die warm pan. Bak die pannekoeke in 'n warm en gesmeerde pan elke keer as u deeg byvoeg. Baktyd is 1-2 minute aan elke kant, haal dit dan uit op 'n bord en hou dit warm, bedek met 'n deksel, totdat ons al die pannekoeke gebraai het).
Vul soet pannekoek - voorstelle
Die klassieke pannekoekvulsel is konfyt of konfyt, soos ek hierbo gesê het, hou ek van suiker. Nutella, vanieljeroom of sjokolade is baie geskikte vulsels vir hierdie resep.