'N Bekende feit van die voordele van witkool vir die menslike liggaam, veral vir die spysverteringstelsel, is onmiskenbaar omdat dit ryk is aan vitamiene en minerale. Om die eienskappe daarvan te bewaar en die raklewe te verhoog, raai ervare huisvroue aan om 'n groente te pik of te fermenteer, volgens die klassieke resep of met die toevoeging van bessies.
Om smaaklike voorbereidings vir die winter voor te berei, moet u slegs hoë kwaliteit kies, sonder skade en tekens van vervalle produkte. Dan moet u die kop van kool deeglik was en dit van groen en beskadigde blare skoonmaak. U moet ander komponente van die werkstukke was en skoonmaak.
Belangrik! Laat variëteite is die beste geskik vir sout - dit bevat meer Saharaas gevolg van watter fermentasie plaasvind. U moet groot en elastiese koolkoppe kies.
Resepte om kool met lingonbessies te oes
Hieronder is 'n paar resepte vir versnaperinge: klassiek, kool met lingonbessies en appels, ook met lingonbessies met twee vulsels.
2 blikkies per 3 l40 minute
Sny die kop in 4 stukke. Sny die stomp af. Kap in repies en sit in 'n diep bak.
Was, droog en skil wortels af. Gerasperde geskilde groente op 'n growwe rasper. Voeg by kool.
Voeg sout, dille-sade by die gekapte groente en meng met u hande om die sap te versigtig te pers.
Berei lingonbessies voor, spoel of ontdooi.
Voeg die bessie by die mengsel en meng met ligte bewegings.
Plaas die finale produk, effens in die vorm, in skoon flesse. Maak die houer toe met kapers deksels en plaas dit op 'n warm plek vir 3-4 dae.
Belangrik! U hoef nie die blikkies met groente aan die bokant te vul nie, u moet ruimte laat vir sap. Die gefermenteerde vloeistof begin immers styg en kan uitlek.
Kool met lingonbessies en appels
2 blikkies per 2 l60 minute
Verdeel die kop in dele, kap.
Skil die wortels. Sny in dun repies. Sit die groente in 'n bak, meng met sout.
Sny appels in die middel, sny die vleis in dun skywe saam met die skil. Meng appels met groente.
Ryg die onderkant van 'n geëmailleerde pan of emmer met voorbereide blare. Sit die leeg in lae, strooi elke laag met lingonbessies en speserye, druk met onderdrukking, bedek met gaas en sit dit op 'n warm plek vir 3–7 dae.
Plaas gefermenteerde produk oor na skoon flesse en maak toe met nylon deksels.
Het jy geweet? In 2013 het die kool, wat die gewig van 42 kg weeg, in die kompetisie 'The Biggest Vegetable' gewikkel.
Met twee lingonbessies
2 blikke per 3 l1–1,5 uur
Verdeel die kop in dele en kap dit met 'n dun strooi. Vou 'n diep bak in.
Was wortels, skil.Rasper op 'n growwe rasper of rasper vir Koreaanse slaaie.
Meng kool met gerasperde wortels.
Was en steriliseer die flesse.
Vul die houer halfvol met gekapte groente. Druk effens met u hande en giet die lingonberry in.
Sit die volgende laag produkte bo-op die bessies.
Die houer moet styf gevul wees met kool, maar nie geklem nie.
Kook 3,5 liter gewone water in 'n kastrol en giet dit in potte. Dreineer die vloeistof na 10-15 minute.
Berei die marinade voor: gooi 3,5 liter water in die voorbereide geregte, voeg sout, suiker en speserye by.
Laat kook, verwyder van die hitte, gooi die asyn-essensie in.
Giet in blikke, steek met 'n skeersel om die lug uit te laat en rol op met gesteriliseerde deksels.
Draai die blikkies onderstebo, draai hulle toe, laat afkoel.
Dit word aanbeveel om die ingelegde produk op 'n donker, droë plek op te slaan by 'n temperatuur van + 2 ° C tot + 15 ° C. Aanbevole bergingstemperatuur vir suurkool is van 0 ° С tot + 5 ° С. Geskik as 'n kelder (op die platteland), en 'n yskas (vir inwoners).
Het jy geweet? Kool is nie net 'n eetbare groente nie, maar ook 'n sierplant met verskillende kleure van die interne blare, wat dit 'n uitstekende versiering vir blombeddings maak.
Aangesien die deugde van suurkool reeds sedert antieke tye bekend is, is daar 'n groot aantal opsies vir suurdeeg. Om so 'n gereg te kook, verg nie veel moeite en tyd nie, en die smaak sal elke fynproewer en ingelegde piekels bevredig.