Guguluf -resep gevul met kweperskonfyt - Tradisionele resepte - 2021
Guguluf gevul met kweperkonfyt
Meng die eierwitte met 'n druppel sout. Voeg die suiker en geure geleidelik by (vanieljegeursel en vanieljesuiker). Voeg die meel by wat ek met die bakpoeier gemeng het. Meng goed met 'n houtlepel.
Smeer 'n guguluf -vorm met olie en voer dit uit met meel.
Giet die helfte van die deeg wat hierbo voorberei is, in die vorm.
Voeg die kakao in die ander helfte van die deeg by en giet dan oor die wit deeg.
Bak op 180 grade tot die koek goed gaar is (ons doen die tandestokkie toets)
Haal dit uit die oond, laat dit afkoel en haal dan die enjinkap uit die vorm en sny dit in die middel, horisontaal. Skil die bodem van die bak, vul dit met konfyt. Gebruik geklopte room, witsjokolade en kersies.
Almal wat my ken, weet dat ek nie 'n fan van konfyt is nie, maar hierdie kweperkonfyt is eenvoudig sensasioneel goed. Dit het 'n nie-natuurlike geur! Ons het kwepers uit ons skoonfamilie se tuin gepluk, vir wie ek dankie sê vir al die vrugte wat hulle vir ons gegee het!
Ek verkies egter konfyt of suur vrugtesouse rose konfyt dit is elke jaar 'n ereplek. Nou voeg ek ook kweperkonfyt by, veral omdat ek 'n paar spesiale croissants beplan om met hierdie wonderwerk te vul.
Vir die konfyt kan u kies om eers die suikerstroop voor te berei, waarna u die hoeveelheid vrugte kan byvoeg of die vrugte van die begin af kan kook met suiker en baie min water.
Ek het gekies om van die begin af te kook, ek het laat kook totdat die kwepers effens versag het, sodat dit romerig geword het. Ek sê vir jou, dit is 'n opspraakwekkende konfyt wat verdien om voor te berei. Ek beplan ook 'n kweperskonfyt met Green Sugar.
Ek hoop dit sal nuttig wees!
Voorbereidingstyd: 1,5 uur Nr. porsies: 6 & # 8211 7 klein flesse (400 ml) Kompleksiteit: medium
1,3 kg blokkies kwepers
1 organiese suurlemoen
Die kwepers word goed met dons gewas, van stingels skoongemaak en in blokkies gesny.
Plaas die gekapte kwepers, suiker, suurlemoenskywe, kaneelstokkies en water in 'n groot bak. Meng liggies met 'n houtspaan en plaas dit dan in 'n kastrol.
Laat kook totdat die stroop bind en die kwepers sag word. As u al dente-vrugte verkies, beveel ek aan dat u vooraf die goed gebinde suikerstroop voorberei en die vrugte daarin kook.
Ek het 'n konfyt gekry met sagte en romerige kweepeer, geurig en absoluut heerlik.
As u nie van kaneel hou nie, kan u dit weglaat, maar as dit in die vorm van stawe gebruik word, sal die aroma subtiel wees, dit sal die perfekte geur van kwepers voltooi.
Na kook, gooi die konfyt in skoon flesse, bedek met deksels en draai in 'n kombers tot die volgende dag. Dit word in die spens gebêre.
Kweepeerkonfyt in Philips Multicooker
Sterkte! Baie geluk met die resensie en met die heerlike konfyt wat voorberei is # 8230
Baie dankie liewe Valentina, ek is bly jy hou van die konfyt wat deur my voorberei is, sal baie lekker wees as jy vir my 'n stem gee
Mmm watter kleur. Lyk heerlik!
Dankie my skat, vir u ondersteuning en waardering! Ek is bly jy hou van wat ek gekry het
Ek wens u 'n rustige aand toe.
baie geluk my skat, jy verdien dit ten volle; ek verwonder my altyd oor die lekkernye wat jy voorberei het!
Baie dankie, jy is 'n mooi meisie, ek soen jou.
Vertel my nog hoeveel minute dit met die deksel oopgemaak het? 30 minute gesluit, dan het jy dit oopgemaak en hoe lank het jy dit gelos ??
Hallo, ekskuus vir die vertraging om te antwoord en nog 'n uur lank laat kook met die deksel oop, maar dit hang af van die vrugte en hoeveel sap dit bevat, dit kan min of meer gelaat word. hou op kook as die konfyt / konfyt gebind is.
Baie pret en 'n wonderlike somer!
My naam is Lia, en ek is bly jy het na my blog gekom! Geniet en ontspan deur na my resepte te gaan, voel gemaklik en laat ons praat oor lekker kos.
& kopie 2013 Maria Floare Grozi. Alle regte voorbehou.
Alle netwerke en foto's wat op hierdie blog gebruik is, is deur Maria Floare Grozi geskep. As u belangstel om my werk te deel, krediteer Maria Floare Grozi / Lia va Gateste en voeg 'n skakel na die oorspronklike pos. Of beter, stuur 'n e -pos aan my en ons kan bespreek hoe ons oorspronklike persoonlike inhoud skep.
Enige kommentaar wat nie die grense van ordentlikheid respekteer nie of as strooipos beskou word, sal uitgevee word.
Hierdie blog gebruik 'n persoonlike platform wat deur straightAD geskep is, en hosting word verskaf deur straightHOST.
Bestanddele Kweepeer -kompote sonder 'n bietjie preserveermiddel
(vir 4 flesse van 750 ml elk.):
1,5 kilogram klaargemaakte kwepers, geweeg sonder dop en saadkas
250 & # 8211 500 gram suiker
opsioneel: vanielje, kaneel, naeltjies
Bereiding van kweperkompote sonder 'n bietjie preserveermiddel:
Vir die smaakkompote, kies kwepers, was goed en skil. Dit kan geberg word vir kweperjellie wat in Banat genoem is kitnikez.
Die kwepers moet deeglik skoongemaak word van enige beskadigde onderdele en plae.
Sny die kwepers in geskikte skywe en bêre, soos voorberei, in 'n bak koue water waarin die sap van 'n halwe suurlemoen gemeng is (om oksidasie van die vrugte te voorkom).
Plaas die kweperskywe in die voorbereide flesse soos hierbo beskryf. Dit druk 'n bietjie saam, in die kweperkompote is dit goed om baie vrugte te hê.
Voorbereiding van die stroop
Om die presiese hoeveelheid vloeistof wat nodig is vir die kweperkompot te bepaal, vul die vrugtepotte met baie skoon koue water. Hierdie water word dan in 'n gegoteerde houer gedreineer. Ek het 1,2 liter vloeistof gekry. Ek het gedink dat die suiker 'n sekere volume sou inneem, en ek het 200 ml weggegooi. water en 1 liter sit ek op die vuur, saam met die suiker. Ek laat dit kook totdat die skuim bo -op, wat ek verwyder het:
Let wel: die hoeveelheid suiker wat gebruik word vir die stroop van hierdie kweperkompote hang af van voorkeure, het ek van 250 tot 500 gram vir hierdie volume water aangedui. Kepers is harde vrugte, redelik suur en samentrekkend, so ek maak hierdie kompote met 500 gram suiker.
Ek sit die flesse in 'n metaalbak wat geskik is vir die oond, en gooi die kookstroop versigtig oor die vrugte en vul die flesse goed met kweperkompote.
Druk liggies op die vrugte met 'n lepel om lugborrels te verwyder. Bedek die flesse met kweperkompote met gesteriliseerde deksels en plaas dit in die voorverhitte oond teen 150 grade met die skinkbord waarin dit geplaas is.
Sodra die flesse in die oond gesit word, word die temperatuur tot 100 grade Celsius verlaag, wat dit vir 20 minute behou. Na hierdie tyd word die oond afgeskakel en die flesse kweepeer -kompote in die oond gelaat totdat dit heeltemal afkoel (dit is ideaal oornag). Daarna is die kweperkompote gereed om in die spens te sit.
Piekels, konfyt, konfyt, konfyt
Ek het lanklaas hierdie koek gemaak,
aanvanklik word dit met konfyt gemaak, maar omdat ek baie het
Ek het ook baie soet probeer
variant en is heerlik.
Dit is ook baie maklik om te doen wat my hoofpyn gee
is die deeg bo -op, maar ek sal probeer om dit te kry
Ek hou dit in die yskas, miskien is dit hoe ek daaroor kan lag.
dikker kweperskonfyt of enige soort
Maal die okkerneute met 'n blender of
mes en meng met konfyt.
Margarien by kamertemperatuur, meng met suiker, voeg eiers, vanieljesuiker by,
suurlemoenskil en meng goed.
Aan die einde voeg ons die meel saam met die bakpoeier by
Voeg die meel by tot die deeg weg is
aan hande vasklou.
Van die resulterende deeg stop ons nog 'n kwart
verdik met meel en hou dit in die yskas tot
ten tyde van die gebruik.
Ons versprei die res van die deeg in 'n gesmeerde stoofplaat
met 'n bietjie olie versprei ons die deeg met die hand
direk in die skinkbord.
Smeer weer die konfytmengsel oor die deeg
bo -op rasper ons die deeg wat in die yskas gehou word, ek nie
Ek het daarin geslaag om vir hom te lag (miskien omdat ek nie
Ek het dit in die yskas gebêre) sodat ek dit geboer het
en ek het dit oor die hele oppervlak gestrooi
Plaas in die voorverhitte oond
en bak op die regte hitte.
As dit gereed is, haal dit uit die oond, laat dit afkoel en strooi dit met suiker.
Kweepeerskuim met pluimveemelk
Was die kwepers en droog dit met 'n skoon handdoek af.
Plaas dit aan die kant van die snor in 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie of bakpapier uitgevoer is.
Sit dit in die warm oond totdat dit eers sag word oor hoë hitte, dan op matige hitte (ek het dit 30 minute lank op hoë hitte laat staan, en toe dit begin sag word en ruik in die huis van gebakte kweepeer, het ek die hitte verminder na regs en ek het nog 15-20 minute vertrek).
* In die oond sal die kwepers hul sap laat, wat uiteindelik 'n bietjie begin brand, maar u kan dit nie vermy nie.
* As hulle nie behoorlik gebak word nie, bly die kwepers te hard en klop dit nie goed nie.
Haal die skinkbord uit die oond en trek die dop af terwyl die kwepers warm is, met die hand of met 'n mes.
Skei (maklik met die hand) die gaar pulp van die harde middel (dit word weggegooi).
Klits die gebakte pulp in 'n hoë bak saam met die eierwitte en bygevoegde suiker.
* Ek raai u aan om slegs 'n halwe kweepulp met 2 eierwitte in 'n beurt te klop, want dit sal baie groei. Proe ook na elke eetlepel suiker bygevoeg, sodat u presies kan bepaal hoe soet die skuim wil wees.
Die smaak moet suur bly, want die geheim is om die effens suur smaak van kweerskuim in die mond te meng met die van voëlmelk wat regtig soet is.
* Hoe om te werk te gaan: Ek maal die pulp van die kwepers met die vertikale menger (die met propeller) en meng dit dan saam met die eierwitte en die suiker.
Herhaal dieselfde met die res van die kweper, eierwitte en suiker.
Giet in 'n groot bak en bêre in die yskas tot die finale verbruik.
Verhit die melk sonder om dit te warm te maak (net genoeg om dit warm te hou).
Meng intussen die eiergele goed met die suiker en stysel totdat dit 'n skuimerige room word, wit word en die suiker gesmelt word.
Giet ½ van die warm melk oor die eierroom en meng goed.
Laat die res van die melk goed kook, gooi die mengsel bo -oor en meng goed.
Laat dit op die regte hitte tot laag en kook totdat dit soos 'n room verdik, sonder om te kook. Roer aanhoudend met die peer, maar sonder om te klits.
Sit eenkant, voeg die vanielje by en laat 'n paar uur afkoel.
Bedien na afkoeling, in roomysbekers.
Vul hulle ¾ hoog met kweepeerskuim, maak 'n gaatjie in die middel waarin jy die voëlmelk gooi. Sprinkel baie min sjokolade bo -oor, net vir die voorkoms.
* Dit is koel en baie fyn. Dit is meer as waarskynlik dat die melk nie die skuim sal bereik nie, maar dit is beter om vars voëlmelk te maak, afhangende van hoeveel kweepeerskuim daar oorbly.
Dit proe soos 'n superlugtige roomys, lig soos 'n vlok, delikaat en wat al jou sintuie verheug.
Berei die kwepers voor. Was dit goed en sny dit in twee. Skil die aartappels, sny dit in skywe en sny dit in blokkies.
Gooi die water in 'n diep pot. As dit begin kook, voeg die kwepers, sap en suurlemoenskil by. Roer af en toe en laat dit kook tot die kweper sag word, ongeveer 10 minute.
Voeg die suiker by en bring weer tot kookpunt. Meng goed totdat al die suiker opgelos is. Laat dit op medium hitte totdat die konfyt pienk word en die gewenste konsekwentheid het, ongeveer 30-50 minute.
Sit die blokkies kweperskonfyt in sterilisasieblikke en maak dit styf toe.
Versigtig! Solank die kweepeerkonfyt in blokkies op die vuur is, moenie vergeet om te roer nie! Anders sal dit vassit en 'n bitter smaak hê.
Kweepeerkonfyt & # 8211 om te onthou!
Voordat u die geheime van kweperkonfyttegnologie aangaan, moet u die inleidende en nie-inleidende reëls aandagtig en vriendelik lees gogonele konfyt eers en daarna om in die onderwerp van hierdie kwepersoet te kom, vir 'n beter begrip en begrip van die probleem. Dankie vir die luister.
2 kg kweperblokkies, geweeg as dit gereed is om met kookstroop in die pan te sit
2,4 kg kristalsuiker
1 liter put of fonteinwater
die kern van 'n mollige lemoen, in skywe gesny
die kern van twee mollige suurlemoene, in skywe gesny
1 eetlepel fyngekapte suurlemoenskil
1 eetlepel lemoenskil, fyngekap
2 gesplete vanieljepeule
1 bos 10-15 vars blare
1 eetlepel rooswater.
Die kwepers word gewas en in kwarte gesny. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap in een van die volgende antioksidantoplossings:
(oplossing van) SO2 van 0,2 - 0,25% vir 1 minuut
die beste resultate, in terme van kleur, word verkry deur 1-2 minute in water te verbrand, afhangende van die grootte van die kweeperstukkies.
Die skoongemaakte kwepers word vinnig in eenvormige blokkies gesny en in een van die bogenoemde antioksidantoplossings geplaas totdat dit gebruik word.
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Ons gebruik soveel as wat ons nodig het, ons bewaar die res in suiker met alkohol.
Sny die suurlemoen- en lemoenkern in kwarte, in lengte, dan in dun skywe en plaas in 'n bak, wag vir sy beurt. Die sade word verwyder.
Maak van 2,4 kg suiker en 1 liter water 'n stroop wat 'n paar minute gekook word. Neem die skuim, as dit vorm.
Voeg in die kookstroop die waterdreineerde kweepeerblokkies, suurlemoen- en lemoenkern, suurlemoen- en lemoenskil, vanieljepeul, bos sagblaarblare en rooswater by. Meng liggies met 'n skoon lepel en laat prut vir 8-10 minute, skakel dan die hitte af, bedek die pan met 'n deksel en laat rus tot die volgende dag. Gedurende hierdie tyd, soos ons weet, het die verskynsel van plasmolise.
Die volgende dag ontdek ons ​​die pan en steek die vuur aan. Kook 40-50 minute oor lae hitte tot die konfyt bind. Af en toe meng ons liggies. Ons neem die skuim wanneer dit vorm.
As die konfyt gereed is en 'n uiters aangename voorkoms en reuk het, skakel die hitte af, verwyder die vanieljepeule en die bos drušaimblare (wat hul werk gedoen het) en laat die konfyt afkoel, bedek met 'n klam handdoek.
Gedurende hierdie tyd was ons die potte waarin ons die konfyt gaan sit, en skroei dit. Ons droog dit in die oond.
As die konfyt afgekoel het, plaas ons dit in flesse en vul dit tot bo. Oor die konfyt sit ons eers 'n stuk foelie om die grootte van die mond van die pot (direk op die konfyt vasgeplak) en dan draai ons die deksel vas of maak die pot vas.
Geen sterilisasie nodig nie. Die konfyt wat op hierdie manier gemaak word, word jare lank in 'n goeie toestand gehou. Die produk het 'n konsentrasie van 72-75 grade Brix en het geen kans op bederf nie.
Die potte word gemerk en op 'n droë, skoon, koel en donker plek geberg.
Wie van ons het nog nie van 'n kweepeeragtige vrug gehoor nie? Hierdie naam is beslis baie bekend vir u. Dit is net dat nie almal ten minste 'n paar van hierdie vrugte gemaak het nie. Ons is meer gewoond daaraan om kompote, konfyt en konfyt van appels, pere, druiwe te kook.
Maar hierdie keer sal ek nog steeds voorstel dat jy 'n stuk kweper kook. Sy tert smaak lyk beter as ooit in voorvorme. As u gereed is om te vertrek, begin ons nou.
- gegranuleerde suiker,
- 9% asyn konsentrasie,
Resep vir die voorbereiding van ingelegde kweper. Om te begin oes, moet ons die kweepeer sorteer volgens die graad van volwassenheid. Ons kies goeie vrugte sonder skade. Was die kweper in koue lopende water. Ons maak dit van onder af skoon met borsels. Spoel af en laat water dreineer.
Sny dan die kweper in stukke. Verwyder die kern en spoel uit die oorblywende sade. Ons skil dit en sny dit in klein skywe. Om te verhoed dat die skywe tydens die voorbereiding verdonker, bring ons die vrugte in water wat met sitroensuur versuur is. Vir 1 liter water benodig ons 1 gram suur.
Blansjeer die kweperskyfies nie meer as 6-8 minute in kookwater nie. Dan haal ons dit dadelik uit in 'n halssnoer of 'n fyn sif en dompel dit in koue water.
Plaas 'n naeltjie en 'n stukkie kaneel op die bodem van skoon droë flesse met 'n inhoud van 0,5 liter. Dan sit ons die wit kwepersnitte in flesse. Kook marinade. Vir 1 liter marinade is 830 gram water en 280 gram suiker nodig. Giet die water in 'n kastrol. Sit op die vuur en voeg korrelsuiker by. Meng en kook die marinade vir ongeveer 10-15 minute totdat die suiker heeltemal opgelos is. Giet laastens 15 gram asyn. 'N Kruik met 'n inhoud van 0,5 liter bevat ongeveer 160-170 gram marinade.
Vul dan die flesse vol warm marinade. Bedek met deksels en plaas die flesse in 'n bak warm water vir sterilisasie. Steriliseer die halfliterbottels vir ongeveer 15 minute. Na die verwerking verseël ons dit styf, draai dit om en laat dit afkoel.
Die oes van die ingelegde kweper is gereed. Ons beveel aan dat u vertroud raak met die resep om piekeldruiwe vir die winter te kook, ook 'n baie lekker soetgereg. Geniet jou ete!