Met die koffie bestel (die kelner het gevra of ons ‘normal’ koffie wil hê en ons wou) trek ons die spyskaarte nader. Die hand van die bekende Cullinanse koskunstenaar, Lientjie Wessels Denton, is dadelik duidelik te bespeur as jy met die oë oor die geregkeuses dwaal. Lientjie was betrokke met die opstel van die spyskaart en met die touwysmaak van die sjef oor die voorbereiding van sekere disse, het ons gehoor.
Ek pik met die oë verby die kinderkeuses (nogal wyd), die ligte etes (soos Turkse sesam-saad-platbrood met hoenderlewer, pekanneut-pâté en tiemie-appelkonfyt), die voorgeregte (bobotie ‘spring rolls’ is opvallend), die slaaie (gerookte salmslaai lyk belowend), tot waar ek met meer aandag by die hoofgeregte bly talm.