Resep Appelkoek met semolina bo -op - Nuwe resepte - 2021
Appelkoek met semolina bo -op
Rasper die appels op 'n groot rasper en meng met kaneel (moenie kook nie).
Maak 'n mengsel van 1 koppie semolina, 1 koppie meel, 1 koppie suiker en bakpoeier.
Appels word in 2 verdeel, die mengsel met semolina word ook in 2 verdeel (pas op dat die helfte nie 'n koppie is nie en 1/2 omdat die meel wat met semolina en suiker meng, nie meer so los is nie) en die botter in 3.
Gooi 1/3 van die blokkies botter in 'n skinkbord (ek het dit in die skande van 28 x 28 cm gemaak) en giet dan die helfte van die mengsel griesmeel met suiker en meel (ongeveer 'n koppie met 'n punt of 'n koppie en 2-3 eetlepels) sit dan die helfte van die appels, dan die res van die mengsel met semolina, weer 1/3 van die blokkies botter, die ander helfte van die appels en die res van die botter in blokkies. Sprinkel die fyngedrukte okkerneute (groter) in oorvloed.
Bak ongeveer 45-50 minute op medium hitte.
Laat afkoel en sny.
Gelaagde koek met semolina en melk
Meng vir 3 minute totdat jy 'n homogene en ligte room kry.
Voeg 150 ml olie by en sif dan 250 g meel, 3 eetlepels kakao en 7 g bakpoeier.
Voeg 200 g gesmelte sjokolade, 150 ml melk en rum -essens by.
Giet die mengsel in 'n oondbak (25X25 cm) uitgevoer met bakpapier. Maak die komposisie gelyk.
Haal die pan uit die oond, laat die tafelblad afkoel.
Haal die tafelblad uit die skinkbord en sny dit middeldeur.
Plaas die bokant van die tafelblad in die skinkbord waar u die koek sal bou.
Gooi 900 ml melk en 100 g suiker in 'n kastrol. Roer.
As die melk kookpunt bereik het, voeg 200 g semolina by.
Roer aanhoudend oor lae hitte.
As die semolina opgeblaas is, amper gaar, voeg die gerasperde skil van 'n suurlemoen by.
Roer en skakel dan die hitte af. Voeg 50 g klappervlokkies en vanieljegeursel by.
Roer totdat die samestelling opgeneem en gehomogeniseer is. Voeg 150 g botter by. Roer tot gesmelt en opgeneem.
Verdeel die bereide semolina -samestelling in twee gelyke dele.
Giet een deel oor die eerste helfte van die tafelblad in die skinkbord. Gelyk eweredig.
Plaas die tweede helfte op die toonbank. Druk liggies met jou hande.
Giet die tweede deel van die semolina. Vlak.
Verkoel die koek vir ten minste 2 uur.
Haal die koek uit die yskas en porsie soos verkies.
Skraap die sjokolade oor die semolina laag.
Versier dit dan met snye aarbeie of enige ander vrugte waarvan u hou.
Resep video KOEK IN LAGTE MET Grys en melk laer:
Bestanddeel appelkoek en karamelroom:
1 kg. appels, geskilde skubbe en saadkas (6 groot appels)
150. van ml. van lemoensap
270 gram meel
200 gram roomkaas (Philadelphia, uitstekende ens.)
1 blikkie dulce de leche (kondensmelk, 400 gram)
indien nodig: 2-3 eetlepels melk
bolaag: 2 dun tertblaaie (kommersieel, linco of gierstipe), 40 gram botter, 4 eetlepels suiker
Berei appelkoek en karamelroom voor:
1. 150 gram suiker saam met 2 eetlepels water in 'n kastrol oor medium hitte en kook saam tot gekarameliseer (die water verdamp en die suiker 'n pragtige goue kleur kry, die prentjie aan die linkerkant). Voeg 150 ml by. warm water en 1 eetlepel suurlemoensap en kook alles totdat die karamel heeltemal oplos en die stroop borrels op die hele oppervlak vorm (prentjie regs). Verwyder die stroop van die hitte en laat afkoel.
2. Skakel die oond aan en stel dit op 180 grade Celsius.
3. Skei die eiers en klits die eierwitte saam met 1 knippie sout in 'n groot bak. Voeg 120 gram suiker lepel vir lepel by en klits verder totdat die suiker heeltemal opgelos is. Voeg die afgekoelde karamelstroop, 100 gram gesmelte botter (nie warm nie), die eiergele met 'n vurk, 1 eetlepel vanielje -ekstrak, meel gemeng met bakpoeier en semolina (links op die foto) by. Meng met 'n spatel en lig die samestelling van die onderkant van die vaartuig na die oppervlak, sodat die lug wat in die eierwitte ophoop, nie verlore gaan nie. Die samestelling moet semi-vloeibaar wees, indien nodig, voeg 2-3 eetlepels koue melk (een vir een) by om dit effens te verdun.
4. Verdeel die komposisie vir die tafelblad in twee identiese bakplate (oondbak, 38 & # 21535 cm.), Bedek met bakpapier en maak dit gelyk op die hele oppervlak. Bak die twee velle 10-12 minute in die voorverhitte oond teen 180 grade, haal dit dan uit en laat dit afkoel sonder om die papier te verwyder.
5. Nadat die velle afgekoel het, verwyder die bakpapier, oorvleuel en verwyder die rande, sny dit dan in die helfte en verkry 4 gelyke werkblaaie.
6. Skil die appels, verwyder die saadkas en weeg dit om 1 kg te verkry. van skoongemaakte appels. Sny in blokkies en hou in koue water sodat dit nie oksideer nie.
7. Karameliseer 200 gram suiker in 'n groot pan. As die suiker 'n goudbruin kleur het, voeg die goed gedreineerde appels en lemoensap by. Binnekort val die appels en vorm 'n goue stroop. Voeg op hierdie punt die stysel en kaneel opgelos in 2-3 eetlepels koue water by. Kook die samestelling, roer liggies totdat dit verdik.
8. Terwyl dit nog effens warm is, word die appelvulsel eweredig op twee van die 4 werkblaaie versprei.
9. Vir karamelroom, gebruik 'n blikkie versoete kondensmelk (noodwendig versoet). Gooi die hele blikkie in 'n redelik diep pot en bedek met koue water. Sit dit op die vuur en tel 3 uur vanaf die oomblik dat dit begin kook. Laat afkoel. As dit oopgaan, vind ons dit in die blik soet melk (melkkonfyt), 'n taai en goed genees karamelroom met 'n uitstekende smaak. Hier, die hele ding prosedure verduidelik in 'n video -tutoriaal.
10. 200 gram sagte botter (met 80% vet) word met die menger gemeng met koue kaasroom, 1 eetlepel bygevoeg. Nadat u 'n romerige samestelling gekry het, goed gebind, voeg 1 eetlepel gekarameliseerde kondensmelkroom (ingemaakte leche) by. Dit word teen lae spoed by die menger ingesluit.
11. Vir die bolaag, sit 1 dun vel tert in die pan. Smeer die hele oppervlak met gesmelte botter en besprinkel met 2 eetlepels suiker. Bak vir 5 minute in die voorverhitte oond van 180 grade tot gekarameliseer. Herhaal met die tweede vel en laat afkoel en verkrummel dan in stukke.
12. Monteer die koek, afwissel die bokant met die appelvulsel met twee blikkies waarop die karamelroom versprei word. Die oppervlak moet karamelroom wees. Sprinkel die bolaag daaroor. Laat afkoel vir ten minste 3 uur voor opdiening, verkieslik oornag.
Solank die koek in die yskas bly, absorbeer die tafelblaaie baie van die vog van die room en die appelvulsel en word dit sag en baie lekker. Die koek is heerlik, nie baie soet nie, dit is koel en vertroostend.
Koek met semolina
Hierdie semolina -koekresep is geïnspireer deur die gewilde Turkse semolina -koekresep en ndash Revani, maar ook deur die Egiptiese Basbousa -resep. Dit is gemaak in die veganistiese weergawe en vas! Probeer dit ook!
Die semolina -koek is 'n gewilde resep in die Midde -Ooste en dit het 'n hele geskiedenis agter die rug. Semolina -koek word veral gemaak in Egipte, Jordanië, Turkye, maar ook in ander oostelike mediterrane streke. Elke streek het hierdie koek 'n ander naam gegee, maar die verskille in voorbereiding is minimaal, die basiese resep is ongeveer dieselfde.
Ek het besluit om hierdie semolina -koekresep te probeer, want in my ondersoek na gewilde resepte uit die Midde -Ooste het ek Revani en Basbousa ontdek, twee heerlike semolina -koeke met klein verskille tussen hulle. Ek het 'n bietjie van elkeen geneem en ek het die resep veganiseer. Verder het ek nie wit suiker as versoeter gebruik nie, maar agave en klappersuiker.
Het u geweet dat die Turkse semolina -koek & bdquoRevani & rdquo heet en sedert die Ottomaanse tyd in die kombuis van hierdie land voorkom? Die naam & bdquoRevani & rdquo is afgelei van die naam van die stad Jerevan (in vandag se Armenië), wat eens deur die Ottomane verower is. Om die oorwinning te vier, is hierdie semolina -koek op daardie stadium baie gereeld uitgevind en geëet. Sedertdien het hierdie nagereg 'n belangrike deel van die Turkse kookkuns geword.
Soos ek hierbo gesê het, kan hierdie semolina -koek onder verskillende name gevind word, afhangende van die streek waarin dit gemaak word. Dit word byvoorbeeld ook Past & # 363sha genoem, 'n resep oorspronklik uit Koeweit. Past & # 363sha verskil van die ander variasies van die semolina -koek deurdat dit pistache bo -op en oranje blomwater in die samestelling bevat.
Dit is 'n baie eenvoudige nagereg wat nie 'n komplekse voorbereiding benodig nie. Die koek is in 'n enkele laag donsige griesmeel, geweek in baie stroop. Yoghurt en botter is die bestanddele van die oorspronklike resep, maar ek het sonder die in die vasversie gemaak, en dit het baie goed gegaan!
Voordat jy dit bedien, kan jy die koek versier met klappervlokkies of neute. Hierdie resep kan baie vinnig en sonder veel moeite tuis voorberei word, en u kan selfs probeer om met verskillende geure te eksperimenteer.