braaigereg | Kreatiewe Kos Idees
Tag Archive | braaigereg
Ribbetjie/lam en skaaprib met pap en bisto sous
Sny kepe in blokkies in jou ribbetjie se vetlaag/vel bo
Marineer jou ribbetjie met : OLYFOLIE, SUURLEMOENSAP, BALSAMIC VINEGAR/OF WOSTERSOUS, GROWWE SOUT EN PEPER EN BIETJIE KNOFFELVLOKKIES
Ek bak my lamsribbetjie by 110grade C vir so 2 ure. Sit laaste 10 minute op na 160 C- Onbedek die heeltyd.
Hierdie ribbetjie is doeksag
Vir skaaprib, doen dieselfde maar na so uur en half draai krag na 160 C vir nog so ‘n halfuur om die ergste vet af te braai.
Pap en ribbetjie met bisto en uie sous. Die bisto sous maak ek sommer met die sous wat onder in die bak le as die ribbetjie gaar is. Gooi net opgekapte ui by, so 1 tot 2 tl bisto met koppie water en kook tot sag.
Bring water tot kookpunt, voeg sout by en strooi mieliemeel daarin. Verlaag hitte. Kook vir 15 minute. Roer met ‘n vurk of agterkant van ‘n houtlepel om krummeltekstuur te verkry. Prut vir ‘n verdere 45 minute, halfbedek (Ek stel my stoof af na no 1) Roer nog so 3 maal tydens die prutproses
My MENGELSLAAI – ek gebruik net balsamic vinegar, olyfolie, growwe sout en peper oor my slaai as slaaisous.Ek gebruik: Kersietamaties, vars basil, vars spinasie blare, vars spruituie, vars radyse (alles uit my eie tuin) sampioene, gerasperde wortel, pers en groen kool gesnipper, green/yellow en red peppers en boontjies
This entry was posted on March 18, 2013, in Lamb/lam/skaap, Recipes/resepte and tagged braai, braaigereg, krummelpap, lamb, lamsrib, lamsrib in die oond, lamsvleis, mengelslaai, rib, ribbetjie, skaaprib, skaaprib in die oond.	Leave a comment