Annelien se kombuis: KoljanderbiltongKoljanderbiltong (Foto: Verskaf) “Die reuk van geroosterde koljander is net ongelooflik. Ek kan my nie biltong sonder koljanderstukkies voorstel nie,” sê Annelien Pienaar, voedselwetenskaplike en skrywer van die bekende resepteboek en blog Boerekos met ŉ twist. “Dié resep is baie eenvoudig en ek dink die moeilikste deel is die ongeduld dat die vleis moet droog word. Die winter skuif stadig maar seker nader en ons hier op die plaas begin ons bestanddele gereed kry vir vleisbewerking in Mei. “Graag deel ek met julle ’n resep uit my Boerekos met ’n twist-kookboek (bl. 96) vanuit die vleis-afdeling. Daar is ook heerlike boerewors, lamstaanrib, sult, biltongkaaskoek, biltongpatee en vele meer!” Lewer 2 kg biltong Bestanddele Metode Besoek Annelien Pienaar se webwerf en Facebook-blad. Vul jou besonderhede hier in om die resep in PDF-formaat te ontvang.