Hoe om 'n spekverpakte filetmignon te kook - Die beste resepte - 2021
Hoe om 'n spekverpakte filetmignon te kook
'N Verbasend maklike, dog elegante biefstuk toegedraai in spek en perfek geskroei. Ideaal vir Valentynsdag, verjaardag-etes of enige tyd waar u 'n indrukwekkende ete wil bedien (sonder om mal te word).MEER +MINDER-
filet mignons (ongeveer 6 oz elk en minstens 1 duim dik)
Balsamiese asynglans vir bediening
Haal steaks uit die yskas voordat u dit kook, en laat dit 30 minute op kamertemperatuur kom. Voorverhit die oond tot 450 ° F.
Draai die rande van elke biefstuk met 'n strook spek toe en bevestig elkeen met 'n lengte kombuistou.
Geur steaks met sout en peper. Plaas 'n groot oondvaste pan op medium hoë hitte. en laat dit warm word. Wanneer die pan warm is (na ongeveer 1 minuut), voeg 'n bietjie botter by, smelt dit en draai dit om die pan om dit te bedek. As botter borrel, voeg steaks in die pan en skroei dit vir 90 sekondes per kant.
Plaas die pan direk in die oond en laat dit kook totdat die steaks die gewenste smaak bereik; 5-6 minute per kant in die oond (10 minute totaal) moet u 'n lekker medium-rare biefstuk gee. Kontroleer die interne temperatuur met 'n vleistermometer. Vir medium-skaars, moet dit 135 ° F registreer in die dikste deel van die biefstuk.
As steaks klaar is, haal dit uit die oond en plaas dit op 'n skoon bord. Bedek met foelie en laat 6-7 minute rus. Haal tou van steaks af en sit elkeen voor met bedruipte balsamiese asynglans.
Kook jy om indruk te maak? Natuurlik kan u baie geld spandeer om na 'n deftige aandete te gaan, maar ek dink dit beteken soveel meer om self 'n lekker maaltyd te kook. Dit kan baie indrukwekkend wees en u ook 'n groot hoeveelheid verandering bespaar. Selfs as u so iets soos hierdie filets kook, spaar u steeds 'n vrag geld oor wat u in 'n restaurant sou betaal. En hier is 'n geheim: dit is baie maklik om te kook. (Ek sal nie eers jou datum vertel nie.) U kan dit doen! Daar is nie baie bestanddele nodig om 'n filet voor te berei nie, dus spandeer seker 'n bietjie meer aan bestanddele van hoë gehalte, veral die biefstuk en spek. U kan enige spek gebruik, maar hou u weg van baie dik gesnyde stukke, aangesien dit nie tyd het om deur te kook nie. Laat hulle 30 minute voor kamertemperatuur by kamertemperatuur sit om dit stadig na regs te bring. temperatuur. Draai elke filet dan in spek en bind dit met 'n stuk kombuistou om alles in plek te hou. Verwarm u oond tot 450 ° F as u gereed is om te begin kook. Plaas 'n oondbestande pan op medium hoë hitte. As die pan warm is, voeg 'n bietjie botter by, smelt dit en draai dit om die pan. Geur die filette met sout en peper en skroei dan elke filet ongeveer 90 sekondes per kant. Draai die filetjies om dit aan albei kante goed te skroei, plaas die hele pan in die oond en laat dit ongeveer 5 minute per kant klaar wees (10 minute totaal). Draai hulle een keer halfpad om. As u aanneem dat u steaks ongeveer 'n sentimeter dik is, moet u ongeveer 'n medium-seldsame doneness kry. Hier is die belangrikste deel van hierdie resep: u moet absoluut 'n vleistermometer hierop gebruik. As u medium skaars wil hê, wil u ophou om hierdie ouens te kook as hulle 135 ° F haal. Selfs 10 grade en jou steaks word gaar en begin taai raak. Sodra die steaks die gewenste temperatuur bereik, haal dit uit die pan en bedek dit met foelie. Laat hulle 'n paar minute rus en bedien dit dan