Tigress-slaai - vleisslaai - Slaaie - 2021
Bestanddele vir die bereiding van slaai "Tigress"
Rou varkboud 250 gram
Wit ui 2 stukke
Vars komkommer 1 stuk
Pitte pruimedante 100 gram
Mayonnaise 65% vet 500 gram
Eiersout 1 teelepel
Sout om die bestanddele na smaak te sout
Vloeiende water na smaak
Snyplank, mes, bord - 7 stukke, kastrol, stoof, teelepel, rasper, bak - 2 stukke, yskas, knoffelgoed, ketel, koppie, kombuispapier, braaipan - 2 stukke, houtspatel, slaaibak, tafellepel
Kook Tigress slaai:
Om nie tyd en moeite tevergeefs te mors nie, is dit noodsaaklik om al die werk korrek te versprei, eers moet ons al die bestanddele voorberei. Ons neem 250 gram varkboud, spoel dit onder lopende water, lê dit op 'n snyplank, sny die are en oortollige stukke vet met 'n mes en spoel weer. Sit die geskilde peulvleis op 'n snybord en sny dit in klein stukkies met 'n mes. Die benaderde deursnee van een stuk 5 op 5 millimeter. Ons sit die gekapte varkvleis in 'n bord en help ons met 'n mes. Ons neem 3 hoendereiers, sit dit in 'n pan en giet gewone lopende water daarin. Water moet ongeveer een vinger bo die eiers uitgegooi word. Ons skakel die stoof na 'n sterk vlak, plaas 'n pot eiers daarop en sit 'n teelepel sout in die water om te verhoed dat hul skulpe kraak. Nadat die water in die pan gekook het, maak jy die stoof tot op medium vlak vas en kook die eiers eweredig 10 minute hardgekook. Ons plaas die gekookte eiers in koel water saam met die pan waarin hulle gekook het en gee hulle tyd om af te koel. Nadat die eiers afgekoel het, skil ons dit van die dop af en vryf dit op 'n growwe rasper direk in 'n aparte bord. neem 3 stukke wortels, spoel dit onder lopende water, skil die mes van die skil af en spoel weer. Ons het wortels skoon en geskil op 'n growwe rasper, direk in 'n aparte bord. neem 2 koppe uie, met 'n mes maak ons ​​dit skoon van die skil en spoel dit onder lopende water. Sit die geskilde uie op 'n snyplank en sny dit in halwe ringe. Die benaderde dikte van een ring is 1,5 - 2 millimeter. Die ui is gereed vir verdere verwerking, plaas dit op 'n aparte bord en help jouself met 'n hand of mes. Ons neem 'n vars komkommer, was dit onder lopende water en vryf dit op 'n growwe rasper direk in 'n aparte bord. Laat die komkommer nie die sap in nie, laat dit in die yskas sit. neem 3 naeltjies knoffel, hande skil dit van die skil af en druk direk deur die knoffelpers op 'n aparte bord. Ons sit op die stoof, ingesluit op 'n gemiddelde vlak, 'n ketel met gewone lopende water en bring dit tot kookpunt. neem 100 gram gesnyde pruimedante, sit dit in 'n koppie en gooi kookwater uit die ketel. Van warm water af sal pruimedante sag en sag word. Week dit totdat die slaai heeltemal gaar is, ons het pruimedante meer nodig as versiering as vir enige smaakeffek. neem 150 gram enige harde kaas en vryf dit op 'n growwe rasper direk in 'n aparte bord.
Stap 2: braai die wortels en uie.
Skakel die stoof op 'n medium vlak, sit 'n braaipan daarop. Giet ongeveer die bodem van die pan 40 gram groente-olie. Nadat die olie opgewarm is, sit fyngekapte varkvleis daarin en braai dit tot gaar. Moenie vergeet nie. Meng die stukke varkvleis met 'n houtspatel van tyd tot tyd, sodat dit aan alle kante gebraai word en nie brand nie. Geskatte tyd vir braai fyngesnyde varkvis 15 - 20 minute. Die konsekwentheid van die vleis moet gebraai word, elke stuk moet bedek word met 'n bruinbruin kors. Goed gedoen varkvleis moet sag en nie klam wees nie. Klaar vleis, versigtig, met behulp van 'n houtspatel, skuif van die pan na die bak. Ons plaas die braaipan met varkvet op die stoof, wat op 'n medium vlak aangeskakel is. En sit uie in voorverhitte vet, gesny in halwe ringe. Braai dit tot goudbruin. Geskatte uie-roostertyd 2 -4 minute. Deur u konsekwentheid moet die ui sag, goudkleurig wees. Ons smeer 'n kombuispapier, sit die voltooide ui daarop met 'n houtspatel en domp dit liggies met nog 'n handdoek. Dus raak ons ​​ontslae van onnodige vet vir ons. Dra die gedroogde gebraaide uie liggies in 'n bord met skoon hande. Saam met varkvleis en uie kook ons ​​wortels. Skakel die stoof na 'n sterk vlak en plaas 'n braaipan daarop. Giet 60 milliliter groente-olie in 'n voorverhitte pan. Nadat die olie opgewarm is, maak ons ​​die stoof op 'n medium vlak vas en plaas die gerasperde wortels daarin. Braai dit tot dit gaar is, die wortels se konsekwentheid moet sag wees en 'n goue kleur hê. Geskatte tyd vir wortels kook 10 tot 12 minute. vir 2 minute Voeg 'n bietjie sout en alle speserye by tot die wortels gaar is. Moenie vergeet om die vleis en wortels met 'n houtspatel te meng nie. Giet die voltooide wortels uit die pan in 'n bak met 'n houtspatel en geur met voorbereide knoffel. Nou is al die bestanddele gereed, en u kan veilig voortgaan met die voorbereiding van die tieresslaai. Stap 3: Sit slaaiblare op Ons neem 'n skoon slaaibak en sit 'n eetlepel gebraaide uie daarin. Ons doen dit sodat dit op die hele oppervlak van die onderkant van die slaaibak lê. Maak 'n sak mayonnaise oop en maak 'n mayonnaise-rooster op die hele uie se oppervlak. Neem 'n eetlepel en smeer die wit mayonnaise-massa oor die hele omtrek van die ui-laag. Sit die gebraaide varkvleis bo-op die ui, gesmeer met mayonnaise, bedek dit met 'n rooster van mayonnaise en smeer dit met 'n lepel om die hele omtrek van die vleislaag. Dan sit ons die eiers gekook en gerasper op 'n growwe rasper, bedek dit met mayonnaise en versprei die wit mayonnaise-massa oor die hele laag eiers. Volgende is 'n vars, gerasperde komkommer. Ons maak 'n rooster van mayonnaise daarop en 'n eetlepel versprei dit oor die hele laag komkommers. Dan word harde kaas op 'n growwe rasper gerasper, net soos in alle lae, maak ons ​​'n rooster van mayonnaise en 'n eetlepel op die kaas, versprei dit oor die kaaslaag. Sit die gebraaide wortels op 'n laag kaas, bedek met mayonnaise. Dit is die laaste laag en dit is nie nodig om dit met mayonnaise te bedek nie; dit sal oranje van kleur bly soos tierwol. Ons neem 'n glas met pruimedante, gooi die reeds afgekoelde gekookte water daaruit, plaas dit op 'n snyplank en sny dit in 'n lang dun repies met 'n mes, gestoomde pruimedante word maklik en vinnig gesny. Benaderde dikte en breedte van 1 strook pruimedante 2-3 mm. Ons smeer tierstroke op die laaste wortellaag van die slaai met snye pruimedant. Sit die voltooide slaai vir 3-4 uur in die yskas sodat dit versadig is met mayonnaise.
Stap 4: bedien die Tigress-slaai.
Tigresslaai word koud bedien. U kan 'n bordjie met gewas takkies van dille, pietersielie, basiliekruid, estragon en 'n paar kruisementblare in die buurt sit. Hierdie tipe slaai het geen aanvullings of bykosse nodig nie. Sterk rooi egte Georgiese wyn is ideaal vir Tigress-slaai. Jou vriende en familie sal baie bly wees oor hierdie slaai; dit kan 'n ornament van enige vakansietafel word. Lekker proe! Goeie aptyt!
- Moenie vergeet dat as u vleis braai, die olie waarop u dit gaan braai, dit eers moet opwarm nie, en as u groente, byvoorbeeld uie of wortels, braai, kan u dit in voorverhitte of onverhitte olie van spesiale belang sit. het nie.
- - In plaas van vars komkommers, kan u gepekelde of vat suurkomkommers sit, maar in kleiner hoeveelhede, aangesien die suur smaak van sulke komkommers die smaak van ander bestanddele kan onderbreek.
- Die sny van bestanddele is nie belangrik nie, u kan komkommers, eiers en uie in blokkies of dun lae sny, soos u verkies.
- - In plaas van gekoopte mayonnaise, kan u tuisgemaakte mayonnaise gebruik. Maar onthou dat enige slaai wat u met tuisgemaakte mayonnaise geur, nie langer as een dag gestoor word nie.
- - In die Tigress-slaai, in plaas van rou varkvleis, kan u gerookte varkvleis sit, verkieslik sou dit 'n lendene wees.