Tamatie-en-gebraaide-eiervrug-slaai | SARIE
Tamatie-en-gebraaide-eiervrug-slaai	deur SARIE.com-span
Die eiervruggies kan voor die tyd geoondbraai word. Hou in ’n plastiekhouer in die yskas tot jy dit benodig.
• 12 baba-eiervruggies
• 1 kg verskeidenheid van tamaties, gehalveer
• 2 ml Dijon-mosterd
Verhit oond tot 180 °C. Halveer eiervruggies in die lengte. Sprinkel helfte van 40 ml olyfolie op ’n bakplaat. Pak eiervruggies bo-op met die gesnyde kant na bo. Sprinkel res van 40 ml olyfolie oor en oondbraai sowat 30 minute tot sag. Haal uit oond en laat afkoel. Geur met sout en peper. Halveer tamaties en meng met basiliekruid in ’n slaaibak. Meng 100 ml olyfolie, asyn, knoffel en mosterd saam in ’n bakkie en gooi oor slaai. Sprinkel mikrokruie oor slaai en sit voor.