Die mees populêre soorte Soda word in gemengde drankies gebruik
Cocktail Basics Mixologie & Tegnieke
Opgradeer jou Soda om beter gemengde drankies te skep
Soda is 'n koolzuurhoudende drank wat met enige hoeveelheid bestanddele versoet en geur kan word. Hierdie drankies sluit in die relatief smaaklose koeldrankwater, klaskoeldrank en toniekwater. Die kategorie sluit ook lekker gemmerteertjies en sitrusdrote, pittige gemmerbier, en colas in.
Enige van hierdie sodas kan op hul eie geniet word, of hulle kan gebruik word om gemengde drankies te maak wat alkohol of nie bevat nie.
Soda is 'n noodsaaklike menger vir voorraad in enige kroeg . Dit is 'n belangrike bestanddeel vir populêre gemengde drankies soos die rum en Coke, gin en tonic, Shirley Temple, asook talle ander.
Om die verskil tussen elke koeldrank te verstaan, is waardevol. Dit is veral waar wanneer jy met nuwe drankies eksperimenteer of op soek is na 'n goeie plaasvervanger. Net soos verskillende drankwinkels van mekaar verskil, bied elke soda-handelsmerk ook 'n unieke ervaring. Byvoorbeeld, jy kan vind dat een gemmer ale is soeter of een tonic is verfrisser as die ander.
Die Nuwe Soda Scene
Vandag se koeldrankmark is meer uitgestrek as ooit. Terwyl dit eens deur reuse in die bedryf, soos Coke en Pepsi, oorheers word en al die handelsmerke wat elke maatskappy besit, maak kleiner produsente 'n naam vir hulself.
Hierdie kleiner handwerk handelsmerke bied 'n verskeidenheid interessante geure. Van Droë Sparkling se laventel- en Rabarber-sodas na Jone Soda Co se kleurvolle en vrugtige reeks.
Ander koeldranke, soos dié van Fever-Tree en Q Drinks, is spesifiek ontwerp vir gemengde drankies. Vandag se koeldrank bied 'n hele nuwe wêreld van moontlikhede.
Daarbenewens, terwyl Coke en Pepsi-produkte steeds hul koeldranke met hoë fruktose mieliesiroop (HFCS) en hul dieetkosse met dinge soos aspartam (Nutrasweet) versoet, is die kleiner handelsmerke geneig om regte suiker te gebruik.
Die groot voordeel hiervan is dat die sodas gemaak met regte suikers nie so soet of stroperig is as dié wat met HFCS gemaak is nie. Dit maak hulle meer verfrissend en, waarskynlik, gesonder.
Daarbenewens word die handgemaakte frisdrank gereeld gegeur met natuurlike bestanddele. Wanneer dit gekombineer word met die laer suikergehalte, skyn die geure regtig. Een van die grootste verskille kan in cola gesien word. As jy nie 'n regte cola geproe het nie, probeer dit. Dit is 'n wêreld van verskil van die Coke en Pepsi waaraan jy gewoond kan wees.
Basiese Tipes Soda
Alhoewel daar heelwat verskillende soorte koeksoda is, is daar sekere style wat ons ken en vertrou. Dit is veral waar vir gemengde drankies, waar ons gewoonlik soda in sewe kategorieë kategoriseer: koeldrank, klaskoeldrank, tonic water, gemmer-ale, gemmerbier, suurlemoenlime, cola en wortelbier.
Dit is die gewildste sodas wat in die kroeg gebruik word. Oor die algemeen kan enige van die duidelike koeldrankwater, klubsoda, gemmer-ale-gebruik word as plaasvervangers vir mekaar. In sommige gevalle kan selfs tonikum 'n plaasvervanger wees as jy wil hê dat jou drankie 'n bietjie droër moet wees. Jy kan ook 'n spat soda byvoeg om enige vrugtige hoëballe soos 'n kaapknol , seebries en Pearl Harbor op te voed .
By die keuse van koeldranke vir gemengde drankies, is dit belangrik om te onthou dat jou drank net so goed soos jou koeldrank sal wees .
Na alles, in die meeste resepte, maak die koeldrank dikwels die meeste van die drank uit. Dit is hoekom dit die beste is om sodas te kies wat jy nie regtig sou drink nie.
Soda water is die basis vir die meeste ander sodas en is soda in sy suiwerste vorm. Dit is bloot koolzuurhoudende water. Dit gaan deur baie name, insluitende vonkelwater, mineraalwater en seltzer. Sommige van hierdie bevat wenke van geur, meestal van ligte vrugte-geure, maar tradisionele sodawater is ongegeurde en onversoete.
Gebottelde water is beskikbaar, maar die varsste frisdrank kom uit 'n outydse sopfilet of enige van die moderne koeldrankmakers . Tipies, tuisgemaakte frisdrankwater het meer karbonasie as die gebottelde verskeidenheid, so hulle skep 'n baie suiwer en bruisende koeldrank wat die bel langer hou.
Om enige ander soort koeldrank te kry, word gewone soda water tipies gemeng met 'n gegeurde stroop.
Jy kan dit ook tuis doen. Gebruik eenvoudig enige gegeurde eenvoudige stroop en vul dit met soda water en jy sal 'n outydse fontein drink.
Klubsoda en koeldrankwater is byna identies. Soms is koeldrank net nog 'n naam vir soda water. Die twee word deurgaans in drankies verwissel.
Klubsoda bevat dikwels bymiddels soos sout en ligte geure. Sommige klubsoda's bevat ook 'n ligte versoeter.
Klubsoda word meestal in gemengde drankies gebruik. Dit bied 'n ligte bruisendheid en die neutrale geur meng baie goed met enige ander bestanddeel waarmee jy dit wil meng. Gebottelde klubsoda's is 'n moet vir enige goed gevulde kroeg.
Drankies soos die John Collins , Tom Collins , en Vodka Collins het resepte wat gebruik maak van soda-water- en klubsoda. Die besluit tussen wat om te gebruik is gewoonlik 'n saak van persoonlike smaak. Ander gewilde drankies wat klubsoda insluit, is die Smith & Kearns , Singapoer-slinger en wynspiritzer .
Tonic is 'n bitter-proe-frisdrank wat dateer uit 1858. Die primêre geur kom van kinien, 'n bittere verbinding wat in die bas van die Suid-Amerikaanse cinchona-boom voorkom. Dit is oorspronklik vir medisinale doeleindes gebruik. Die hoeveelheid kinien in tonika wat op die Amerikaanse mark beskikbaar is, is dikwels laer as dié wat elders in die wêreld verkoop word.
Die gin en tonikum is waarskynlik die bekendste drank wat toniese water gebruik. Dit het begin met Britse uitgewekenes in Indië wat die kombinasie van gin's botanicals en tonic's quinine gebruik om malaria te voorkom.
Schweppes is in die 1870's vervaardig en is een van die meer gewilde toniese waters. Canada Dry is 'n ander handelsmerk wat geredelik beskikbaar is. Vandag is talle handwerk tonikale waters beskikbaar en kan gepaarde word met premium gins of ander drank om sommige van die beste gemengde drankies te skep wat jy sal proe.
Q Tonic en Fever-Tree is twee van daardie nuwer handelsmerke wat die moeite werd is om te proe. Koorsboom bied selfs 'n paar verskillende tonikums en albei het vol lensies wat in elk van hierdie ander kategorieë val.
Toniese water het 'n droë en bitter smaakprofiel.
Tipies is dit net liggies versoet, soms met HFCS. Terwyl dit goed is vir gemengde drankies, is dit ook lekker op sy eie. Knip in 'n klein limoen sap in 'n glas tonic en jy het 'n uitstekende drank vir aandete. Dit verfris die verhemelte en sal nie oorweldig of afbreuk doen aan die smaak van jou kos nie.
Gember ale is nog 'n ligte gegeurde soda water. Dit bevat gemmer, suiker en elke handelsmerk se "geheime" bestanddele.
Daar is twee soorte gemmer-aal: goud en droog. Goue gemmeralwe soos Blenheim, Vernors en Red Rock is donkerder, soeter en sterker as die droë rasse en was gewild voor die verbod . Droë gemmeralle is meer gewild vandag, meestal omdat hulle 'n ligter geur het en meer veelsydig is wanneer hulle gemeng word.
Kanada Dry and Schweppes is twee gewilde handelsmerke van droë gemmer-ale. Dit is ook 'n gewilde smaak vir baie van die handwerk-soda-maatskappye. Jy kan selfs gemmer ale by die huis maak met 'n gemmerstroop. "Harde" gemmerte is ook gewild en baie het 'n alkoholinhoud soortgelyk aan bier of harde siter.
Ginger ale is 'n veelsydige koeldrank en ander noodsaaklik vir 'n goed gevulde kroeg. Dit word dikwels gebruik vir lang, verfrissende drankies, want sy soet spiciness pare goed met soveel geeste en geure. Groot voorbeelde is klassieke soos die whisky highball , die Gin Buck , en die meer onskuldige Shirley Temple .
Gemmerbier is die meer robuuste weergawe van gemmer ale. Dit het dikwels minder koolstof as ander sodas en word gewoonlik gemaak met 'n kombinasie van gemmer, suurlemoensap en suiker. Waar gemmer ale is soet, gemmerbier is pittig en sommige handelsmerke is spicier as ander. Ten spyte van die naam, bevat die meeste gemmerbier nie alkohol nie, alhoewel "harde" gemmerbier beskikbaar is.
'N Nuwe kollig is op gemmerbier in die kroeg geplaas, danksy 'n oplewing in belangstelling vir twee baie gewilde drankies. Dit is die belangrikste bestanddeel vir beide die donker en stormagtige en die Moskoumuile . As jy óf met gemmer ale bedien, is dit nie die regte resep nie. Albei hierdie drankies is die beste met die pittige snap van 'n goeie gemmerbier.
Jamaika is bekend vir die vervaardiging van gemmerbier, alhoewel daar baie goeie gemmerbier oor die hele wêreld geproduseer word. Van die beste kan gevind word in spesialiteits- of natuurlike voedselmarkte. Koorsboom, Fentimans, en Q Drank is drie premium handelsmerke wat die moeite werd is om uit te check en elkeen is ontwerp met cocktails in gedagte. Jy kan ook jou eie gemmerbier maak.
Sitrusdrote is 'n breë kategorie. Dit sluit in gewilde suurlemoensap-sodas, grapefruit-soda, en lemoen- of lemmetjiesoda. Hulle wissel sterk in smaakprofiel en soetheid van een handelsmerk na 'n ander.
U sal meer as 'n paar gemengde drankies kry wat suurlemoensoda gebruik. Dit sluit in gewilde drankies soos die Lynchburg-limonade en Seven & Seven . Dit is 'n baie veelsydige koeldrank wat 'n ligte sitrusgeur met 'n wenk van soetigheid bied, so dit koppel goed met bykans enigiets.
Sprite, 7-Up, en Sierra Mist is die mees algemene handelsmerke. Baie van die handwerk-soda maatskappye produseer ook 'n goeie sitruskoda.
Terwyl Mountain Dew 'n baie gewilde soda is, en tegnies 'n sitruskos, word dit nie dikwels in gemengde drankies gebruik nie. Dis waarskynlik omdat hierdie kalk-gebaseerde koeldrank oorweldigend kan wees en dit is baie soet. Dit is eintlik net nuttig wanneer dit gemeng word met bestanddele wat net so lekker is, soos die gekruide rum en lemoensap wat in die gombo resep voorkom .
Pomelo's is nie so algemeen nie, maar dit is noodsaaklik in 'n paar gewilde drankies, insluitende die paloma . Hiervoor is Squirt 'n goeie opsie, alhoewel baie mense Jarritos verkies. Q Drank maak ook 'n fantastiese pomelo.
Die cola wat jy ken van Coke, Pepsi, en RC is heeltemal anders as tradisionele cola. Oorspronklik 'n medisinale tonikum, die primêre bestanddeel van regte cola is die koolmoer. Dit is beslis nie so soet soos die handelsmerke wat kola bekend gemaak het nie. Dit is geneig om 'n bitter profiel te hê.
Cola is 'n koeldrank wat in elke kroeg moet wees, maar jy wil dalk van die groot handelsmerke wegkom. Die swaar stroop en kunsmatige geurmiddels kan die res van die drank bedek en dit regtig oorweldig. Daarbenewens sal die ekstra versoeter jou eintlik meer drink. Dit beteken jy kan maklik een rum en Coke te veel hê en dronk wees voordat jy dit ken.
In plaas daarvan, kyk vir colas van die kleiner handelsmerke. Jy sal verbaas wees oor hoeveel meer gebalanseerde jou gemengde drankies is en dat jou whisky en cola eintlik verfrissend is. Na jare van kunsmatige colas kan die smaakprofiel gewoond raak aan, maar dit is die moeite werd.
Cola word gebruik in alle soorte gemengde drankies en word dikwels met whisky of rum gepaard. Jy kry dit ook in resepte soos die Colorado Bulldog en Long Island-ijsthee .
Wortelbier word gemaak van die wortel van die sassafrasboom of die sarsaparilla-wynstok. Ander speserye soos kaneel en kruie, soos wintergroen, mag ook by die resep gevoeg word. Dit is donker, soet, en het 'n unieke geur. Soos bier kry dit 'n groot skuimkop wanneer dit uitgegooi word, so jy moet versigtig wees wanneer jy dit gooi.
Baie van vandag se wortelbieren gebruik kunsmatige geurmiddels in 'n stroop. Baie handwerkprodusente maak dit gebruik van natuurlike bestanddele en tradisionele metodes. Wortelbier en sy eweknie, sarsaparilla, sal 'n ander smaakervaring van een handelsmerk na 'n ander wees.
Gewilde handelsmerke sluit in A & W, Barq's. Pa se en Mok. Van die groot handwerkprodusente sluit in Boylan, IBC, Maine Root, Specher en Virgil's, alhoewel daar baie meer is. As jy 'n bottel wortelbier sien wat vir jou nuut is, probeer dit, want daar is 'n paar ongelooflike beskikbaar. Terwyl die meeste wortelbier vandag nie-alkoholies is, bevat sommige alkohol alkohol en word dit gewoonlik "harde" wortelbier genoem.
Wortelbier se mees bekende drankie is die gunsteling van soda fontein, die ikoniese wortelbiervlot. Dit is ook 'n goeie menger vir cocktails en is geneig om goed met whisky te werk, soos in die haanhaan . Wortelbier is ook baie lekker wanneer dit opgewarm word en kan gebruik word in warm drankies soos die gekruide spesery Cheribundi .
Soda Guns en Soda Bottles
As jy in 'n kroeg werk, kan jy 'n koeldrank hê om die gewildste sodas uit te gee. Dit is gerieflik en vinnig en sodra jy die uitleg van die knoppies onthou, sal dit een van jou hoofgereedskap wees om drankies te meng.
Daar is ook baie bottel sodas wat gerieflik is vir die tuisbarman, reisiger of diegene wat 'n boetiek-frisdrank wil aanbied. Sommige bars sal die bottelkosse voorsien (gewoonlik die premiehandelsmerke indien 'n koeldrank reeds in die geweer is). Met dié is dit gewoonlik vir die kroegman om die drank met 'n bietjie koeldrank af te gooi en die bottel langs die servet te plaas sodat die drinker meer kan byvoeg om hul smaak te pas.
Klein bottels is beter
Tensy jy 'n partytjie gooi of beplan om dadelik baie soda te gebruik, is dit die beste om jou tuisbalk te voorsien met die kleinste bottels wat beskikbaar is. Die meerderheid van die koolsuur is verlore wanneer die seël eerste gekraak word. 'N Skot- en koeldrank- of whisky-fizz met dag-oue koeldrank sal swak, plat en ongewens wees. Met die kleiner bottels kan jy gewoonlik een lang of twee kort drankies giet en elkeen sal super vars wees.
Met veral koeldrank en toniek, maak seker dat jy hierdie bottels stadig oopmaak. Knip die seël en laat die eerste lug toe slaag voordat dit heeltemal oopgemaak word. Hierdie frisdrank is berug om te fizzing en sal onmiddellik oorloop, selfs al het jy nie die bottel geskud nie.