Wat is die beste tamatiesoorte om souse te maak? - Interessant
Wat is die beste tamatiesoorte om souse te maak?
Die tamaties is 'n gewilde plant vir elke kombuistuin en kom in verskillende soorte voor. Die mees algemene verkrygingstegnieke is dié wat rou in slaaie gebruik word, maar natuurlik is daar verskillende variëteite beskikbaar van die wat lekker gesny en gebraai is, en die wat gebruik word om smaaklike sop en sousbasisse te skep. Met die regte kennis, sal tamaties u 'n bestendige oes gee om in die kombuis te gebruik om u eie smaakvolle souse die hele jaar te maak.
Sous tamaties is ietwat vaal as dit rou geëet word, maar wanneer dit gekook word, word die geur vrygestel om 'n ryk en voedsame basis te maak, vol vitamien C, kalium, folaat, vitamien K en die antioksidant likopeen, wat gekoppel is aan baie voordele vir die gesondheid. , insluitend die vermindering van die risiko's van hartsiektes en kanker. Watter soorte is die moeite werd om in u tuin te kies?
Giulietta is 'n groot vrugte-Italiaanse pruimtamatie en produseer eiervormige vrugte vanaf Julie tot September en groei selfs onder koel toestande goed. Dit floreer in kweekhuise, of as dit op 'n sonnige, beskutte buitekamer gekweek word. Giulietta sal tot 200 cm hoog word, daarom moet dit aan die spel vasgemaak word en moet dit ongeveer 50 cm van mekaar uitgroei.
Dit is 'n tamatie met groot vrugte, lewer hoë opbrengste en is bestand teen 'n groot aantal siektes, wat dit maklik laat groei. Aangesien dit bestand is teen die meeste grondgedraagde plae en siektes, kan dit reguit in die grond gekweek word in teenstelling met groeisakke.
Die San Marzano, wat deur Michelin-sjefs bekroon word, is 'n beroemde erfstuk, wat al meer as 'n eeu deur kombuistuiniers gekweek word. Met 'n lae waterinhoud is dit ideaal om pastasouse, ryk passatas en selfs pizzasous te skep.
Die vrugte het 'n hoë proteïenvlak, baie vleis en min sade, en verdik natuurlik wanneer dit gekook word, wat minder kooktyd benodig om oortollige vog te verdamp. Hierdie tamatie moet my gunsteling wees!
Dit sal goed groei op 'n sonnige, beskutte plek, maar hierdie tamatie hou daarvan om warm gehou te word, en sal dus die meeste vrugte produseer as dit in 'n kweekhuis gekweek word. Hulle verkies om in potte gekweek te word, en hoewel dit vogtig gehou moet word, sal oorwater die plante beskadig. Hulle geniet vogtigheid, met 'n ideale temperatuur van ongeveer 60˚ - 18˚C.
Hierdie vrugte word vanaf middel Junie tot begin Oktober geproduseer en is ideaal vir patio-potte, houers, beddens, grense en stoepe.
Super Italiaanse pasta
Met 'n vleisvleis en min sade, sal hierdie Italiaanse erfstuk soorte rooi-oranje vrugte produseer wat ongeveer 15 cm lank is. Dit is 'n ideale verskeidenheid vir souse en pasta, soos u met 'n naam soos hierdie sou verwag!
Aangesien hulle op die wingerdstok groei, sal hulle nie almal gelyktydig ryp word nie, dus sal u voordeel trek uit die groei van verskeie Super-Italiaanse pasta-tamatieplante en u oes versper om 'n bestendige voorraad tamaties vir u souse te bied.
Dit is redelik vatbaar vir siektes genaamd Blossom End Rot, wat veroorsaak word deur kalsiumtekorte in die grond en ook laatroes. Dit is baie belangrik om die plante vogtig te hou, maar nie te nat nie, en dit is die beste om dit in potte te kweek sodat u dit uit die kas kan skuif as dit soos 'n oerwoud daar binne voel. Hulle is ook geneig tot aanvalle deur vlooikewers, dus kan u dit oorweeg om die plante met 'n gaas te bedek om hierdie klein monsters van u tamaties weg te hou.
Roma is 'n baie gewilde variëteit wat hoofsaaklik gebruik word vir die maak van pasta's en passatas, en sal ook die basis bied vir heerlike souse. Die vleis van die Roma is stewig en bevat min sade, maar dit is opmerklik dat net een vrug tegelyk aan die plant sal ryp word. U moet verskeie plante kweek om genoeg tamaties te kan produseer om genoeg stof vir 'n sous te gee. Die alternatief is natuurlik om dit in blokkies te gooi en te vries terwyl u kies, totdat u genoeg opsy gesit het om u tamatiepasta te vervaardig.
Dit is redelik siektebestand, maar word gekweek in 'n kweekhuis in potte. Aangesien die vrugte swaar is, moet u die plante met rietjies stut, aangesien die vrugte anders te swaar vir die stamme sal wees en die wingerde kan knak voordat die vrugte ryp kan word.
Hierdie tamaties is 'n verskeidenheid uit die Roma-familie en is goeie allrounders. U kan dit rou geniet, want dit is lekkerder as om tamaties te kook, en hulle kan ook gebruik word om salsas en tamatieketchup te skep. Hierdie tamatie hou van warm weer en is geskik vir diegene wat in 'n warmer klimaat leef. In die lente geplant, is die vrugte gereed om tussen 60-90 dae te oes.
Aangesien dit bestand is teen baie plae en siektes, is Viva Italia ook redelik maklik om te verbou, en die veelsydigheid daarvan maak dit 'n gewilde keuse vir baie tuistes en tuine. Soos met die meeste ander tamaties wat vir souse gebruik word, sal dit goed vaar as dit in 'n pot gegroei word en met rietjies ondersteun word.
Hierdie tamaties is, soos die naam aandui, enorm! Hulle produseer 'n bult vrugte wat tot 140 g per tamatie kan weeg en is teen Junie gereed vir oes wanneer dit in Januarie geplant word.
Die tamaties is spesiaal ontwikkel vir passatas en souse en is amper suurlemoenvormig. Die vel skil baie maklik nadat die vrugte gaargemaak is, wat die skeppingsproses van die sous minder ongemaklik maak.
Met 'n hoë vleisdigtheid en lae sade, verminder die tamatie pragtig, maar neem langer as San Marzano as gevolg van 'n hoër vogvlak in die vrugte. Behalwe souse, is Big Mama uitstekend vir sop en salsas.
Big Mama benodig beslis ondersteuning soos dit groei, met goeie dreinering. 'N Pot met gruis aan die onderkant werk dus goed vir hierdie plant, wat dit goed maak vir patio's en kweekhuise.
Berging en voorbereiding
As u agterkom dat u tamaties nie gelyktydig gereed is nie, kook dit en skil die velle, maak dit in blokkies en sak, plaas dit in die vrieskas totdat u genoeg het om 'n bondel sous te skep.
Sodra u u souse gemaak het, kan u dit in blik gooi, in vrieskassies gooi en ontdooi, indien nodig, of in potte bêre. As u u mengsel in 'n pot gaan hou, hou dit in die yskas en gebruik dit binne 3 dae.
Deur u eie tamaties te kweek, sal u vars en smaaklike vrugte bestendig oplewer, wat u die ekstra bevrediging gee om te weet dat dit wat u op u bord sit, uit u eie tuin gekom het!