Meng die twee kase en roer die helfte in die sous in. Giet oor die blomkool en bedek met die oorblywende kaasmengsel.
Ek sny net die boontjies se punte af en sit hul dan saam met uie in 'n warm pan waarin die knoffel en botter saam gesmelt is.
Roer maar mooi en maak seker jy kry alles los onder. Dis die smaak wat jou bredie net daai aks verby die normale sal help.
Voeg die uie by, verlaag die temperatuur tot matig, bedek en prut vir 5 min. tot die uie sag is, maar nie bruin nie. Geur na smaak.
6. Voeg die swartpeper en neutmuskaat by, asook die mielieblom of souspoeier wat met ’n bietjie water tot ’n gladde pasta gemeng is.
As mens net so 'n kwart teelepel koeksoda by groen boontjies gooi as jy dit kook word dit nie bruin nie.
Wanneer die spruite net besig is om te karamelliseer (jy sal hulle ruik), draai hulle oor en kook vir nog 5 minute of so.
Gee die pan 'n goeie Roer en dan toelaat om stoom-braai tot al die vloeistof gekook af en die spruite is tender. Bedien warm
Roer die water met ’n lepel tot ’n draaikolk ontstaan en laat gly die eier in die middel van die kolk in die water in.
Strooi die res van die gerasperde kaas oor en bak dit in die oond vir 15 minute of tot dit goudbruin is.
Rol die mengsel in bolletjies en sit dit vir 20 minute in die yskas. Verhit ’n laag olie in ’n pan en braai die bolletjies tot bros en
Die groot geheim is dat jy die sak - indien jy light medium foil gebruik, 'n dubbellaag moet gee anders skeur die foil maklik en loop die sous uit.
Sit die boonste laag op en rol dan die kante toe soos 'n sigaar en druk goed vas. Ek is baie lief om die roast vegetables (pakkies) te gebruik en die poeier net so droog oor te sprinkel.
Jy sal sien jou groente blaas op soos 'n papsak wyn wat jy opgeblaas het om die laaste bietjie wyn uit te kry.
Wees versigtig as jy dit skuif dat die sak nie breek nie. Moenie baie omdraai nie anders raak jou groente pap binne van die baie hanteer. Net so 1x draai sal genoeg wees.
Sny die koolkop in skywe so 3cm uitmekaar soos wat jy 'n knoffelbrood sal sny. Moenie deursny tot onder nie. Die koolkop moet nog onder aanmekaar wees.
Sprinkel mildelik met Aromat, knoffelsout of enige ander geurmiddel waarvan jy hou. Gebruik nou twee lang stukke swaar foelie en plaas dit oormekaar in die vorm van 'n kruis. (Blink kant binne) Vou die kool nou versigtig toe en maak seker daar is nerens 'n gaatjie nie. Los net 'n klein opening aan die bo-kant. Gooi nou die room by die opening in en maak die kool deeglik toe. Dit is belangrik dat die kool baie goed toegedraai is. Gebruik meer foelie indien nodig. Sit die koolkop nou in die kole en bak so ongeveer 'n 1uur. Die kool sal heerlik sag wees en is 'n treffer. Tot die kinders eet kool!
Die beslag is effens loperig - gebruik dus ’n metaalkoekiedrukker in die pan om die koekies rond te hou. Spuit die koekiedrukker ook met die nie-kleefmiddel en plaas in die warm pan.
Druk die groente in die warm kastrol met ’n aartappeldrukker fyn tot glad. Roer ’n bietjie van die behoue vloeistof of ’n bietjie melk by indien nodig, tot ’n sagte mengsel vorm.
Bedek die botterskorsies met foelie en plaas hulle met die gesnyde kante na bo op ’n bakplaat. Bak vir sowat 45 minute of tot sag. Prik die botterskorsies met ’n vurk om seker te maak hulle is gaar.
Sesame saad / lin saad oor (dis bloot vir die gesondheid’s faktor om ‘n bietjie vesel by the voeg, nie vir smaak doeleindes nie.)
Bedien dit met tamatie skywe, ‘n vars roosmaryn takkie, roket of enige groen kruie en ‘n suurlemoen kwart (voor die maal kan die suurlemoen kwart oor die dis uitgedruk word – die suurlemoen komplimenteer die dis )
’n Paar jaar gelede was dit in die mode om bredie in ’n heel pampoen te bak en dit dan uit die gaar pampoen op die skep. Hierdie is ’n meer moderne variasie.
Smelt die botter in ’n pan en braai die ui daarin tot sag. Voeg die knoffel en spekvleis by en braai tot gaar.
Voeg die ertjies en pesto by en braai tot die ertjies ontdooi is. Verwyder van die hitte en roer die krummels en kase by.
Bedek met die pampoen se bokant en vou die foelie se kante oor die pampoen sodat dit heeltemal bedek is.
Verhit ’n dun lagie olie in ’n braaipan en braai lepelsvol van die beslag tot goudbruin aan albei kante en deurgaar.
Kook pampoen wat in blokkies gesny is tot gaar, maar steeds ferm. Strooi fyn kaneel oor en skep dit in 'n gesmeerde bak. Stip met 1e botter. Meng die eier, melk, meel, bakpoeier en sout, gooi bo-oor die pampoen en bak 'n halfuur by 180 °C. Maak 'n stroop van die botter en heuning en gooi dit bo-oor die gereg sodra dit uit die oond kom. Hoe warmer dit is as jy die sous oorgooi, hoe lekkerder trek dit in.
Druk dit fyn en voeg dan die ander bestanddele geleidelik by, nadat die pampoen eers n bietjie afgekoel het, anders skif die eiers.
Ek het die resep al baie dubbeld aangemaak, werk net so goed. Dan bak ek dit in die groot swart oondpan.
Pak die pampoenblokkies en kaneelstokke in ’n enkellaag in die oondbak en bedruip met ’n bietjie olie.
Wanneer ek pampoen kook, kook ek van die pampoen gaar en maak dit fyn. Ek vries dan 1 K pampoen op n slag tot alles gevries is wat ek fyn gemaak het.Ek haal dan net uit wat ek nodig het vir 'n pampoentert of poffertjies. Dit maak die werk ligter en al wat nodig is om dit uit te haal en te laat ontdooi. Die karamelsous wat oorbly gebruik ek as nagereg. Ek sny piesang daarin en bedien met vla of room.
Hier is een van die lede PIET POMPIES se weergawe van die PAMPOEN POFFERS MET KARAMEL STROOP ! Vir my lyk dit beter as die oorspronklike foto! Dit is wat die blad so fantasties maak - wanneer lede vir ons die resepte maak en vir ons fotos opsit - sodoende weet ons dat ons op die einde beslis 'n blog vol beproefde resepte sal hê!
Verhit die olie in ’n diep genoeg pan vir diepbraai. Skep lepels vol van die pampoenmengsel daarin en bak tot gaar.
Wanneer hul nog warm is en net so dat jy dit kan hanteer, skep die binne deel uit met 'n lepel en plaas dit in 'n bak.
Smelt botter in kastrol en voeg suiker by. Roer tot suiker 'n karamel kleur het. Wees versigtig vir hoe hitte die suiker brand maklik
Kook stadig oor matige hitte tot sag en deurskynend en die sousie lekker dik is. Partykeer is dit nodig om 'n klein bietjie water by te voeg veral as dit 'n baie droe patat is
Smelt die botter in ’n groot kastrol. Voeg die suiker by en hou aan roer tot die suiker gesmelt is. Kook die botter-suikermengsel tot ’n ligte karamel. Voeg die patats by en meng goed met die karamel.
Rasper skil van 1 med vars lemoen op die fyn kant van die rasper en strooi liggies so ¾ daarvan oor die patats. (versigtig net - te veel sal die papatsmaak oorheers.)
Hierdie resep laat dit amper die moeite werd klink om 'n ovaalvormige oondbak te gaan koop spesiaal net daarvoor...
Plaas in 'n voedselverwerker en gooi die res van die bestanddele by. Verwerk tot goed gemeng. Skep die mengsel uit in 'n gesmeerde oondvaste bak en maak gelyk.
WENK: Maak 'n lekker vla met karamel essence in met opdiening gooi net 'n dun lagie oor...groente maar soos poeding!
Smelt die helfte van die botter en klop die meel daarby om ’n roux te vorm. Haal dit van die plaat af en gooi die melk bietjies-bietjies by
Klits die eierwitte tot dit sagte punte vorm. Vou een derde van die eierwitte op ’n slag by die eiergeelmengsel in. Gooi dit oor die uie en krummels in die rolkoekpan en sprei dit liggies uit. Bak dit in die verhitte oond vir 15-20 minute, of tot die bokant goudkleurig is en die middel terugspring wanneer jy met jou vinger daarop druk.
Skil en rasper die patat. Gooi dit saam met die room of aftreksel in die pan waarin jy die ui gebraai het. Kook oor ’n matige hitte vir 5-10 minute tot net sag.
Smeer die patat oor die uie. Rol die roulade in die lengte op; gebruik die vadoek om jou aan die begin te help.
Gooi die ringe in die olie, laat tog net eers die beslag bietjie afloop en dreineer op handdoekpapier as die uie goudbruin gebraai is.
Pak die uie op die bakplaat uit. Dis moontlik dat jy die in twee sarsies sal moet doen om almal in te pas.
Dis ’n item wat jy maklik in groot hoeveelhede kan voorberei en bottel of in die yskas hou om vir ’n vinnige ete uit te haal.
Meng dit ook met gestoomde groen groente soos broccoli, boontjies of sommer net vars spinasieblare en sprinkel ’n handvol sonneblomsade en ’n bietjie feta oor vir ’n heerlike bygereg. Wissel die geur af deur soms gedroogde of vars tiemie te gebruik en ’n ander keer komynsade.
Verhit die olie oor matige hitte in ’n groot braaipan en soteer die uie en tiemie of komynsaad tot amper sag.
Men goed tot 'n klam deeg. Verdeel deeg in 18 kluitjies en plaas op 'n uitgevoerde, meelbestrooide bakplaat. Hou eenkant. Bring water tot kookpunt in 'n kastrol.
Jy kan die rou kluitjies so 10 minute voor jy dit voorsit in die bredie skep. Sit dan weer die deksel op.