Gebraaide varktjops resep - Ander - 2021
Ek het 'n boer gekry wat organiese varkvleis op die platteland grootmaak en die varkvleis is heerlik. Dit het nie meer as sout en peper nodig om sy geur na vore te bring nie.
Verhit die olyfolie oor matige hoë hitte in 'n braaipan wat groot genoeg is om by die varktjops te pas.
Geur die tjops met sout en peper, en braai tot die tjops aan die buitekant goed bruin is en die sappe helder is, ongeveer 5 minute aan elke kant, afhangende van die dikte.
Hierdie gebraaide varktjops word met net die regte hoeveelheid cayenne, paprika en uie poeier ingevryf om dit interessant te maak, maar nie afwykend vir die speserye nie. 'N Maklike maaltyd wat binne 30 minute bymekaar kom.
Aangepas uit Rosie Mayes | I Heart Soul Food | Sasquatch Books, 2020
Varkkotelette is 'n stapelvoedsel in die sielskoskombuis, maar terwyl die diepgebraaide dikgesnyde varkkotelette wat my tante Frances my die eerste keer geleer het, aandete is, is hierdie dun gesnyde, liggies gebraaide 100 persent 'n ontbytkos. Dit word gekombineer met korrels, eiers, miskien selfs pannekoeke, afhangende van hoe u voel - net soos u spek of wors op u bord sou hê. Hiervoor wil u seker maak dat u dun ingebakte kotelette het, want die been help om baie van die geur in die vleis te hou terwyl dit kook, en die dunheid beteken dat hulle vinnig kook en dit lig genoeg hou vir ontbyt - 'n bietjie gaan ver! [Redakteur se opmerking: sommige van ons nie-suidelike resep-toetsers was verbaas om varktjops by die ontbyt te oorweeg. Wees verseker, dit is net so lekker by die aandete.] –Rosie Mayes
Na jare se varktjops kook, voel ek dat een van die beste maniere om dit te kook, is om dit te geur en dan braai dit met botter en knoffel. Wat u doen, is om dit vinnig aan albei kante op 'n hoë temperatuur te kook, dit word genoem dat dit gebraai word, en dan in 'n bakplaat of bakplaat geplaas word en dit in die oond gaargemaak het.
As u dit so doen, verseël dit die sappe, en deur die oortollige botter uit die braaipan te gooi, help dit om dit klam te hou.
As u 'n gietyster -braaipan besit, kan u dit daarin kook en in plaas daarvan om dit op 'n bakplaat te plaas, kan u dit net in dieselfde pan laat en dit die res van die tyd in die oond bak.
Ek het nie geweet wat om hier te verwag nie, maar dit het ongelooflik sag en sappig geword. My ouens was baie bly. Nou sal ek met die geurmiddels begin eksperimenteer.
Die knapperige laag was 'n goeie afwisseling van ons gewone gebakte kotelette. Goeie basisresep om met ander geurmiddels te eksperimenteer.
Maklik om te maak, lekker om te eet. Ek braai gewoonlik nie, maar wou regtig graag hierdie ou standaard uit my suidelike kinderjare hê. Ek was mal oor die idee van mielieblom en, volgens die beoordelaar, om dit 15 minute na meel te laat rus. Gebruik ook vars gemaalde swartpeper, knoffelpoeier, gedroogde tiemieblare en verminder die diepte van die olie.
Uitstekende resultate en volg basies die resep - voeg 'n paar speserye (roosmaryn en seldery saad) by en laat die 6 (nie 4) tjops rus nadat dit uitgewerk is, en dan weer gebraai voordat dit in die pan gesit word. Verminderde hoeveelheid olie (ongeveer 1/4 duim). Soos beskryf in ander resensies, was dit buitengewoon klam en maklik om voor te berei. Ek het ook 'n roomysous gemaak met druppels en 'n paar van die baggermengsel, en dit het baie goed gegaan. Pragtige resensies van kinders en gaste. Benewens die maak van die varktjops weer, sal u beslis weer die meel/mielieblom -mengsel vir ander gebraaide kosse gebruik.
Het nie mieliestysel nie, maar wel mieliemeel wat ek as plaasvervanger gebruik het. My man is gluten-onverdraagsaam, so ek het ook Bob 's RedMill All Purpose Gluten Free Meel gebruik-ek kan sê dit was nie sleg nie. Ek is in die suide en dink nie dat ek selfs my ouma se gebakte varkvleisresep kon kook soos ek onthou nie, maar dit is 'n wonderlike resep wat ek weer sou maak.
Ek het hierdie varktjops by die Side Street Inn gehad, en daar is niks beter nie-ek het dit met hierdie resep gemaak en ek voel dieselfde-behalwe dat ek eerder in die Side Street Inn bedien sou word as om die bediener in my te wees huis
Ek is 'n kok in 'n braairestaurant en ek het hierdie varktjops probeer. Ons verkoop hierdie tjops nou elke dag en die kliënte is mal daaroor.
Ek het komyn en swartpeper by die meel/broodkrummelmengsel gevoeg (het nie mielieblom nie). Net soos ander beoordelaars het ek 'n klein hoeveelheid olie gebruik. Maklike resep vir die middel van die week!
Ek het nog nooit iets met mielieblom gebraai nie - was bekommerd daaroor, maar soveel resensies was positief dat ek dit moes probeer - ekstra speserye bygevoeg soos baie voorgestel het - ons is pittige eters - en dit was waarskynlik die beste varktjops wat ek gemaak het - lekker sappig met 'n goeie knapperige laag - ek het my varkkotelette & quot 10-15 minute laat staan. nadat ek dit bedek het, sou ek nie die kors los nie - ek het gevind dat dit op die meeste gebraaide kosse werk. Dankie vir hierdie resep!
Ek het dit probeer voordat ek die presiese resep hier gevind het. kan 'n bietjie eier gebruik om die meeljas beter te maak. U kan probeer om dit in blokkies te sny voor dit gebraai word - dit maak dit baie makliker vir amateurs. Om 'n bietjie meer geur te gee, het my man sout, peper en cayenne/paprikapoeier gebruik (volgens u smaak) - ons het baie gebruik. En dit het heerlik gesmaak. Dit is een van die mees basiese varktjopsresepte wat u kan vind.
1 duim olie is beslis te veel! Ek wou dit nie diepbraai nie, en ek het dit net 'n klein bietjie olyfolie gebruik om te braai. Ek gebruik ook 'n bietjie eier om die laag vas te hou. Hierdie het GROOT geword!
Die meel/mielieblom -mengsel het nie goed by die tjops gebly nie. Volgende keer gebruik ek 'n eier om dit beter te laat vassit. Andersins het dit baie goed gegaan! Vinnig en maklik!
Maklik en wonderlik. Ek het ook nie 'n sentimeter olie gebruik nie, maar die eindresultate was in elk geval heerlik.
Dit was 'n vetfeest met min geur. Ek sal dit nie weer maak nie.
Ek bedien hierdie gereg met 'n paar tuisgemaakte appelmoes vir my vriendin en haar ouers. Dit het baie goed gegaan. Die tjops was lekker bros aan die buitekant en baie klam binne. Ek sal dit beslis weer maak.
Uitstekend !! Baie maklik! Die mieliestysel maak dit korsagtig.
Dit was baie goed. Die braai het my effens senuweeagtig gemaak - ek het nooit iets gebraai met soveel olie nie (dit is suksesvol). Maar die vark was bros aan die buitekant en klam (nie vetterig aan die binnekant nie). Ek het ander plakkate raad aangeneem en die geurmiddels met tiemie verhoog. My vark is dun gesny - so die braaityd was ongeveer 5 minute in totaal. Sal beslis weer maak.
Net soos my ouma gemaak het!
Dit het 'n weeklikse gereg in my huis geword. Ek gebruik nie die volle duim olie nie. Groot geur. Die vorige keer het ek dit bedien met suiker -ertjies, gebraai in olyfolie met knoffel kapokaartappels. Heerlik! Selfs my kinders hou hiervan en hulle hou niks daarvan nie.
Hierdie resep maak 'n baie groot kwotasie van varkvleis in die smaak. Ek sal dit nie weer regkry nie. Probeer die varktjops met parmesaan en salie -kors op hierdie webwerf. Baie meer geur en baie minder vet. Begin met 'n vinnige braai in 'n oondvaste pan en eindig dan in die oond. Baie klam.
Alhoewel hierdie resep heerlik was, sou ek dit waarskynlik nie weer kon maak nie. Die 1 duim olie was 'n bietjie te veel om te hanteer, wat gelei het tot 'n gevoel van skuldgevoelens terwyl hy elke happie liefgehad het. Dit het my ook 'n paar dae geneem om van die reuk in my kombuis ontslae te raak. As u nie omgee vir gebraaide kos nie, gaan daarvoor. Dit is 'n groot toegeeflikheid.
Yucky, wat ek ook al verkeerd gedoen het. Ek het 'n tikkie peper, paprika en tiemie bygevoeg. Hulle het my maag ontsteld, my man het hulle gehaat en die kinders wou hulle nie aanraak nie. Nie genoeg Tums in die huis om dit weer te probeer nie.
WOOHOO. Goeie goed. Ek het probeer om hulle soos my pa groot te maak, maar ek misluk altyd. Maar hierdie een was so na as wat ek kon kom. Almal wat van gebraaide varkvleis hou, sal hiervan hou. Ek kan ook nie 'n 3/4 grootte vind nie.
Dit was so maklik en my man was mal daaroor. Maar ek het ook dikker snitte en moes die kooktyd verleng. Smaak heerlik saam met patats wat met appelbotter gekap is.
Ek was desperaat! Dit was die maklikste vinnige resep wat ek kon kry en dit was wonderlik. Benewens die meel, mielieblom en knoffelpoeier, voeg ek gemaalde tiemie en 'n bietjie gemaalde swartpeper by, en ek gebruik 'n mengsel botter en groente -olie, en dit was wonderlik. My tjops was ook baie dikker as 3/4 duim, so ek het dit vir ongeveer 7 minute aan elke kant bruin gebraai en dan dijon -mosterd daarop gesmeer, die pan bedek en die hitte vir nog 6 minute tot medium laag gedraai totdat dit gaar was deur. Ek sal dit beslis weer maak!
Gebraaide varktjops resepte
Gebraaide varktjops op die stoof is so vinnig en maklik! Easy Pork Chop Resep varktjops op die bord met setperke.
Hoe om maklike gebraaide varktjops te maak!
Pat tjops droog met die papierhanddoek en besprinkel dit baie mildelik, sout en peper.
Verhit jou pan tot medium hoog en voeg die olyfolie by. Plaas die varktjops versigtig in die pan.
en kook dit vir 3-5 minute hoog om 'n goudbruin vleis aan die eerste kant te verkry. Draai om en braai aan die ander kant tot bruin.
voeg die komynsaad, knoffel, geroerde sop by en kook 2-3 minute.
Die maklikste manier om te kyk of die varkvleis klaar is, is om 'n vleistermometer te gebruik. As hulle 'n interne temperatuur van 135 F bereik, is dit klaar.
Haal dit uit die pan en laat dit vir 10 minute op 'n bord rus.
Beste gebakte varkkotelette
Hierdie beste varkkotelette is perfek sappig met 'n knapperige, geurige gebraaide varkvleisbedekking.
2 hele middelste snye, dik snye, ingebakte varkkotelette
& frac12 koppies Meel vir alle doeleindes
2 teelepels Kosher -sout, plus nog meer vir tjops
2 teelepels gemaalde swartpeper, plus nog meer vir tjops
en frac14 koppies groente -olie
Pat tjops droog en bedek mildelik met kosher sout en gemaalde swartpeper.
Meng meel, mieliestysel, kosher sout, peper, knoffelpoeier, paprika en rooipeper in 'n vlak bak.
Verhit olie oor medium-hoë hitte in 'n groot pan tot warm. Voeg botter by en laat heeltemal smelt (dit sal help om die tjops bruin te maak).
Skep tjops, individueel, in 'n gekruide meelmengsel om heeltemal te bedek en skud dan die oortollige af. Voeg kotelette by die warm pan, wees versigtig om nie te oorvol te wees nie. Kook 4-5 minute aan elke kant of tot mooi goudbruin. Toets die tjop deur met 'n vurk te steek om seker te maak dat die sappe skoon word. Wees versigtig om die tjops nie te gaar te maak nie, want dit sal hulle droog en taai maak.
Gebraaide varkkotelette met kruie
Gebraaide varkkotelette met kruie is die perfekte antwoord op 'n vinnige en maklike aandete.
Een van my gunsteling kosse van my man was sy ma se varkbraai. Sy bedien dit altyd met appelmoes en braaisous. My ma het nooit varkvleis grootgemaak nie. Ons was 'n braaivleisfamilie. So toe ons trou, stel Jim my voor aan die idee van varkbraai en omdat ek 'n goeie vrou wou wees, het ek probeer om vir hom 'n varkbraai te maak, net soos sy ma's. Na 'n paar pogings het ek besluit ek is baie beter in varktjops.
Een van ons gunstelinge, op die laaste oomblik, ek weet nie wat ek moet regmaak vir resepte vir aandete nie, is hierdie Lemon Hazelnut Pork Chops. So maklik en so lekker.
Die resep van vandag vir gebakte varkvleis -tjops is net so lekker en maklik. Hou 'n paar uitgemaakte varktjops in die vrieskas en met 'n paar bestanddele uit u spens eet u altyd 'n heerlike vinnige en maklike aandete aan u vingerpunte.
Ek gebruik 'n kombinasie van gedroogde tiemie, basiliekruid en roosmaryn om die varktjops te geur. Maar voeg gerus u gunstelinge by as hulle anders is. Gebruik ongeveer 1 teelepel gedroogde kruie. As jy vars kruie wil gebruik, gebruik 1 eetlepel. Bedek die varktjops, voor en agter, met die kruiemengsel. Meng dan die meel in en laat rus vir 10 minute.
Gee hulle 'n tweede laag meel wat hulle 'n mooi ligte kors gee nadat hulle gebraai is. Dit is niks soos 'n vol gebraaide hoenderbraai nie, maar net 'n ligte laag. Braai dit in 'n bietjie olie, en binne 'n paar minute het jy 'n heerlike aandete gekry!
My skoonma bedien altyd kapokaartappels saam met haar varkbraai. Kapokaartappels is ook 'n goeie keuse vir hierdie varktjops.
Knapperige gebakte varkkotelette
'N Gepaneerde laag kan net die ding wees om maer, vaal karbonades 'n geurverhoging te gee - maar nie as dit lekker word en die vleis afskilfer nie.
Niemand wil 'n varkvleis in 'n skraal, gekruide dop gebraai hê nie. Maar die meeste resepte verpak eenvoudig 'n groter kors wat leeragtig en lekker lyk, met brood wat nie styf aan die kap sal vasklou nie.
Ons wou hierdie gereg 'n make -up gee, wat 'n ligter, knapperiger, smaaklike brood kan veroorsaak.
Om hierdie gereg vinnig en maklik te hou, het ons besluit om met lendelose karbonades in die middel te sny. Om hierdie dun, sagte tjops te braai, neem net twee tot vyf minute per kant. Boonop pas vier van hulle styf in 'n groot koekpan, so ons hoef slegs twee bondels te braai om vier mense te voed.
Toe spreek ons ​​die brood toe. Ons eerste verandering was om die meel te ruil met mielieblom, wat water absorbeer, wat veroorsaak dat die styselkorrels swel en taai word, wat 'n ultra-skerp skede vorm wanneer dit aan hitte en vet blootgestel word. Dit gee die tjoppies 'n ligte, skerp omhulsel.
Ons moes toe 'n manier vind om die brood op die vleis te hou. Proeërs hou van die subtiele pittige geur en merkbaar ligter tekstuur wat karringmelk oor die swaarder, maar tradisionele eier bring. Ons het 'n klontjie mosterd en 'n bietjie knoffel bygevoeg om die karringmelk nog lekkerder te maak.
Vervolgens moes ons 'n plaasvervanger vind vir die broodkrummels wat ons as die laaste laag gebruik het. Met karringmelk as wasmiddel, absorbeer die broodkrummels te veel vloeistof en bly dit nie knapperig nie. Die beste alternatief was gebreekte mielievlokkies. Hierdie skerp vlokkies het 'n skerp tekstuur by die varkvleis gevoeg, veral nadat ons mielieblom bygevoeg het voordat ons die vleis uitgrawe.
Uiteindelik het ons nog twee maniere gevind om te verseker dat ons brood deeglik by die tjops bly: ons het die tjops 'n kort ruskans gegee en dit liggies gemaak voordat ons dit in die pan gesit het. Die kort ruskans het die mieliestyselaag tyd gegee om vog te absorbeer om 'n nog klewerige pasta te vorm, terwyl 'n vlak kruispatroon op die vleis se oppervlak geëts word en vogtige proteïene vrygestel word wat die laag 'n buitengewoon vaste voet gegee het.
Knapperige gebraaide varkkotelette
Knapperige gebakte varkvleis-tjops met drie-peper vryf
Knapperige gebakte varkkotelette met Latynse speserye-resep-TOETSING
Waar gepaneerde bedekkings verkeerd loop
Die komponente van 'n tradisionele broodmeel, geklitste eier en broodkrumm bied spesiale uitdagings wanneer dit op sappige varktjops toegedien word. Hier is hoe ons 'n kors verseker het wat baie krake bevat.
Probleem: Gompleisters onder die laag
Oplossing: Ons ruil meel die gewone broodroosterbasis vir mielieblom. Anders as meel, bevat mielieblom geen proteïene nie, dus word dit ligter en knapperiger.
Probleem: Brood trek weg
Oplossing: In plaas van die tipiese eierwas, wat opblaas as dit gaar word en bydra tot 'n swaarder laag wat van die vleis kan wegtrek, gebruik ons ​​karringmelk as die tweede laag. Dit sorg vir 'n ligter dop wat mooi aan die tjops vasklou.
Probleem: Soggige broodkrummelkors
Oplossing: Vir 'n krakerige buitekant gooi ons poreuse broodkrummels, wat te veel vog uit die vark absorbeer en nooit skerp word nie. In plaas daarvan kombineer ons mielievlokkies (ontwerp om die crunch in vloeistof te behou) met mielieblom, wat 'n bros skede vorm wanneer dit verhit word.
Kry 'n beter greep
Behalwe dat ons die bestanddele in ons laag heroorweeg het, het ons nog twee vinnige truuks gekry om seker te maak dat die brood op die kap vasgeplak bly.
Deur vlak snitte in die oppervlak van die kotelette te maak, word sappe en taai vleisproteïene vrygestel wat die mieliestysel demp en die laag help kleef.
Deur die karbonades 10 minute te laat sit nadat dit bedek is, kry die mielieblom meer tyd om vloeistof op te neem en in 'n kleefpasta te verander.
Het dit net vir aandete gemaak. Dit was uitstekend. Oor die algemeen kook ek om een ​​of ander rede varktjops, en dit word droog, dit was lekker klam.
Ernstig maklik en ernstig goed. Om meer van die saliegeur te verkry, hou ek daarvan om 'n paar salieblare te sny en/of te sny. As u nie ongesoute botter gebruik nie (wat ek nie altyd byderhand het nie), is dit ook belangrik om die kotelette te sout voordat u dit kook. Dit is omtrent die enigste manier waarop ek varkvleis kan doen, so ek dink dit het werklik 'My New Favorite Pork Chop' resep geword!
Ek het hierdie jaar 'n groot hoeveelheid salie gehad en hierdie resep het my 'n verskoning gegee om daarvan te gebruik. Ek is so bly ek het dit probeer. Dit is 'n vinnige en maklike resep. Net een pan word vuil en die een vee uit met 'n papierhanddoek. Die afrondingsous is baie maklik en die varkvleis kan in die botter met salie gegeur word terwyl die vark rus en die res van die aandete bymekaar kom. Dit is beslis 'n herhaler!
Perfeksie! Die enigste verandering was om roosmaryn vir salie te bedek (natuurlik ekstra knoffel!). Ek wil dit ook vir beesfilet probeer. Ek het dit al probeer met dunner varktjops en dit werk ewe goed.
Ek het dit by die resep gedoen, soos geskryf., In 'n gietysterbak. Slegs 2 vars vars salie, b/c die kleinseun waarvoor ek dit gemaak het, kan baie OCD wees oor nuwe geure. Ek bestrooi die tjops met S & ampP, plus 'n bietjie knoffelpoeier aan beide kante van die tjops, en laat dit 30 minute op die toonbank sit. Ek het 'n knoffel (ekstra naeltjie) en saliebotter in 'n klein potjie aan die kant gesny, en dan die voltooide tjops met die knoffel salie botter gesmeer. Het ongelooflik uitgedraai.
Uitstekend. Was 'n bietjie skepties, maar gemaak soos geskryf, maar gebruik roosmaryn in plaas van salie. Sappig en baie geurig.
Vir die afgelope paar jaar is dit presies dieselfde tegniek wat ek gebruik het om steak te kook. Ek sal nooit weer gaan braai nie! Dit gesê, ek het hierdie tegniek gebruik vir die voorbereiding van die varktjops, dit het goed gewerk en ek sal die tegniek weer vir tjops gebruik. Die sous was redelik smaakloos, so ek sal dit nie weer gebruik nie. Ek het souse waarvan ek beter hou.
My man was die grootste deel van hierdie jaar siek en sy eetlus was af. Ek het hom gevoed wat hy wil, maar besluit ek wil iets maak waarvoor ek lus is. Ek het hierdie resep gevind, dit gemaak met die kante van 'n gebakte aartappel en broccoli, en my man het gevra wanneer die aandete gereed is, en toe alles geëet. 'N Wonderwerk het gebeur. Hierdie resep is ongelooflik goed (EN ek het die salie vergeet!).
So eenvoudig maar tog dekadent. Beste resep vir varkvleis ooit. Ek volg die aanwysings na T. Net 'n bietjie geduld, en jy sal heerlik, klam en sappig wees. Manlief hou feitlik van sy bord skoon.
Hierdie varktjops is uitstekend. Uiteindelik, na jare se poging om 'n vogtige kapsel te kry, is myne sukses. Ek het twee keer gemaak en presies albei kere die resep gevolg, met die tweede keer 'n klein verandering. Ek het dit in karringmelk gemarineer die laaste keer dat ek dit ongeveer twee uur lank gemaak het. Dit het hulle sagter gemaak en ek sal dit in die toekoms aanhou doen. My man, wat gewoonlik nie vir varktjops sorg nie, smeek my om dit gou weer te maak.
Heerlik en maklik. Gaan vir dit!
My seuns het mal geword hieroor. "Beste karbonade ooit" het my man gesê. Seun (16) het my net duim vasgehou. Gaan voort en spuit op die dik snye (slegs ingebou!) Kotelette. hulle was ongelooflik sappig en heerlik. Kan nie wag om hierdie tegniek verder te vervolmaak nie.
Yay! Dit was 'n goeie tegniek. My tjops was histories DROOG, maar op hierdie manier het dit perfek uitgedraai. Ek ontvries die pan met appelasyn en voeg ongesoute botter by vir 'n bietjie drup. Sal dit weer doen!
Baie lekker. Ek het tuisgemaakte varktjops gehad, so elkeen het 'n ander breedte en hulle het almal goed uitgekom .. kyk net na die temperatuur. Myne het nie regtig bruin in die eerste minuut nie, maar met verloop van tyd het dit meer bruin geword ... miskien die 5de keer. Soos 'n vorige beoordelaar opgemerk het, moet u die tjops moontlik afsonderlik bedruip as die pan vol is.
Draai flip flip flip botter kruie knoffel. Gebruik roosmaryn in plaas van salie. Hemel. Perfekte kors, sag binne. Bedien op die been vc ons is wild en dit is regtig so mooi.
So goed! Dit is 'n bewaarder. Die botter en knoffel was die kersie op die spreekwoordelike koek.
Ek het vanaand hierdie resep gemaak en oh my !! Dit is beslis 'n bewaarder. Ek is in elk geval nie 'n onervare kok nie, maar ek moet sê dat ek aan die begin redelik bang was. Moenie vergeet nie; hou net aan om die blaai en die tydsberekening aan te sluit, en voordat u dit weet, het u 'n pragtige kap wat net wag vir die salie en knoffel. Ek bedien dit op 'n bed van romerige polenta met gebraaide spruitjies. Nie een persoon het kommentaar gelewer nie, al wat ek gehoor het was kreun !!
Ek het dit 'n paar dae gelede gemaak en die tegniek werk absoluut. die aanvanklike '1 minuut' vir bruin was in my geval nie waar nie, maar daarna was die tydsberekening waar. Ek sit ook vas aan 'n induksie, maar is bedag daarop dat u hittebron die resultate lewer. Ek het ook 4 tjops gemaak en gevind die pan is te vol om die tjops effektief te bedruip. volgende keer gebruik ek twee panne. So. Ek gaan dit weer probeer, maar ek het gedink ek sal my ervaring deurgee
Uitstekend, maklik, vinnig. Die resep is presies gemaak, twee lokale been in stukke van ongeveer 3/4 dik, totale gewig vir beide 1 lb. 3 1/2 flips was 135, uitgerus, teruggegooi sap in druppels. Net soos Gram 45 jaar gelede. Goed vir weeksaande of geselskap. Bedien met oorblywende gebraaide aartappels en groenbone uit die vrieskas en appelmoes. Maklik om tuis te kook.
Ek het dit moontlik al voorheen beoordeel - en dit sou toe 4 vurke gewees het - maar ek is skaam om te sê dat ek slegs die gedeelte van die resep gebruik het omdat ek 'n aparte sous sou maak. Ek het uiteindelik die hele resep met die botter, salie, knoffel aan die einde gedoen. Ek is 'n idioot - die omdraai is niks in vergelyking met die afwerking nie. OMG - dit is regtig ongelooflik. Ek het die resep presies gaargemaak, maar het 'n 4 uur pekelwater in 2 liter water, 1/2 C sout, 1/4 koppie suiker gedoen. En terwyl die tjoppies kook, verbruin ek 'n paar pere en die laaste van die seisoen vye om bo -op te bedien. Ek dink dit is die beste resep wat ek van Epicurious gemaak het in my dekades se gebruik daarvan! Ek het hulle die afgelope twee weke 3 keer gemaak !!
'N Fantastiese, eenvoudige resep wat die varkvleis sag en sappig hou.
Met die dik gesnyde been in ribbetjies soos beskryf, sit ek dit vir ongeveer 24 uur in 'n pekel van 1/2 Diamond Crystal kosher sout in 'n liter water. Ek het 'n halveer suurlemoen, 'n paar lourierblare en 'n paar handskoene gehad. FANTASTIESE resultate. Sag, geurig en klam tot in die kern.
Toekenning vir die beste varkvleis ooit
Heerlik. Groot geur. My tjops was dunner, steeds heerlik. Ek het roosmaryn vir salie ingegooi en 'n halwe suurlemoensap ingedruk. Hou van hierdie resep.
Ek het hierdie resep drie keer gemaak en dit is net opspraakwekkend. Dit is bedrieglik eenvoudig, maar lewer 'n groot smaak. Ek braai my tjops vir 3-6 uur vir ekstra sappigheid-laat die varktjops 10-15 minute rus.
Of u nou 'n beginner in die kombuis is of net die bestanddele wil verstaan ​​waarmee u kook, hierdie algemene vrae sal u beslis help om almal te beïndruk wat 'n hap van hierdie heerlike maaltyd neem!
Is daar ander variasies vir hierdie gebraaide varkhakresep?
Verander die geurmiddels. Maak nie saak hoe jy gebraaide varktjops kook nie, jy benodig beslis baie geurmiddels. Die instruksies hierbo beveel aan dat u knoffelpoeier, paprika en swartpeper insluit, asook sout, maar u kan ook ui, gemaalde mosterd of rooipoeier by die mengsel voeg. Eksperimenteer met ander kruie bo -op, insluitend roosmaryn of grasuie, of gekapte pietersielie of salie as 'n ander opsionele versiering.
Probeer been-in. As 'n alternatief vir gebraaide varkkotelette sonder been, kan u ingebakte tjops probeer vir ekstra geur-ons gids hieronder verduidelik die verskille tussen die twee. Appelsous is 'n algemene kant, maar jy kan appels byvoeg deur dit in dun skywe te sny en in die gietyster-braaipan te braai terwyl die varktjops rus, en suiker besprinkel.
Gebruik brood. 'N Ander manier om die varktjops voor te berei, is om dit te paneer. Brood behels dat jy elke kant van die varktjops in 'n eier/melkmengsel dompel, en dan in 'n broodopsie van jou keuse. Dit kan broodkrummels, gebreekte koekies of selfs vulsel insluit.
*Opmerking: plaas 2 eetlepels olyfolie op medium-hoë hitte en laat dit op temperatuur kom voordat die varktjops vir 3-4 minute aan elke kant gebraai word. Maak altyd seker dat die temperatuur hoog genoeg is voordat dit bedien word.
Hoe lank om varktjops te kook?
Die hoeveelheid tyd wat dit neem om 'n varkvleis te braai hang af van die dikte van die kapsel wat u gebruik. Hoe dikker die varkvleis, hoe langer moet jy dit braai.
Gebruik 'n riglyn van ongeveer 5-6 minute vir 'n kapsel van ¾ duim, terwyl karbonades van 1 duim ongeveer 7-8 minute neem, en karbonades van 1,5 duim 10-12 minute.
Wanneer sal ek weet dat my varktjops heeltemal gaar is?
Die enigste manier om seker te maak dat varkvleistjops heeltemal gaar is, is deur 'n vleis- of onmiddellike leestermometer te gebruik. Varkkotelette moet 'n binnetemperatuur van minstens 150 ° F hê om as veilig beskou te word. Ons beveel aan dat u die varkvleis bedek wat u ongeveer 5 minute lank gaargemaak het, sodat u kotelette so sappig as moontlik is.
Moet ek my varktjops pekel voordat ek kook?
Dit is normaalweg 'n goeie idee om die pekelproses uit te voer voordat u varktjops kook, want dit help om vog in die vleis te trek. Die beste manier om dit te doen is om die pekel afsonderlik te maak, en dan die varktjops in 'n groot skottel te plaas en die pekelwater daaroor te gooi totdat dit heeltemal bedek is.
U moet dan seker maak dat u karbonades bedek is voordat u dit in die yskas sit. As u vooraf voorberei, is dit die beste om dit oornag te laat. As u egter meer tyd beperk. U kan dit vir ten minste 30 minute laat as dit relatief klein is, of ten minste 'n uur vir groter tjops.
Hierdie proses sal verseker dat u gebraaide varktjops vol smaak is.
Moet ek varkvleis tjops sonder been of been gebruik?
Daar is relatief min verskille tussen varkvleis tjops sonder been en been. Die been-in-tjop het egter meer geur. Alhoewel dit sappiger is, kook die ingebakte varktjops stadiger, wat dit minder geskik maak vir 'n pannekoekresep. Hulle is ook moeiliker om te sny in vergelyking met 'n varkvleis sonder been. Daarom beveel ons aan dat u kotelette sonder been kies, maar dit sal goeie resultate lewer.
Waarom is my varktjops taai?
Omdat varktjops oor die algemeen 'n maer snit is, kan dit maklik te gaar wees, dus is dit belangrik om seker te maak dat u tyd goed is wanneer u dit kook. As jy die tjops van die stoof af haal, bly dit kook, omdat dit hul hitte behou, wat veroorsaak dat hul temperatuur effens styg.
As die gebraaide varktjops heeltemal wit is nadat dit gekook is, is dit 'n teken dat dit te gaar is.
Wat kan ek saam met my gebraaide varktjops bedien?
Daar is baie bedieningsvoorstelle vir u gebraaide varktjops. U kan dit bedien met gekapte of gebraaide aartappels (knoffelpuree vir ekstra geur), groente of selfs slaai.
Wat groente betref, vind ons dat broccoli en groenbone baie goed by hierdie soort gereg pas. Beide hierdie groente het 'n lae waterinhoud, dus neem minder tyd om te kook en dit smaak ook heerlik!
Vrugte kan ook 'n goeie kant wees, alhoewel dit 'n bietjie ongewoon is - jy kan appel- en peerskywe bak, of 'n verfrissende vrugteslaai berei, vol aarbeie, bloubessies, spanspek, of watter vrugte jy ook al het!
Is daar 'n sous wat goed pas by varktjops?
As jy op soek is na 'n sous om oor hierdie resep te drup, sal 'n tradisionele appelsous goed pas. Barbecuesous sal werk, of as jy regtig avontuurlustig is, kan jy eksperimenteer en jou eie tamatiesous saam met die tjops maak.
Teen die tyd dat u hierdie maaltyd voltooi het, voeg u dit by u kookboeke! Hierdie resep sal beslis by almal gehou word!
Kyk die video: The best hamburger buns recipe. Hamburgerbroodjes. Resep roti burger. VK42 (Desember 2021).