Sampioen en spek sop resep - Nuwe resepte
Sampioen en spek sop resep
'N Heerlike, romerige sampioensop sonder room! Gebruik 'n verskeidenheid verskillende soorte vars sampioene vir die beste geur.
150 g aartappels geskil en in blokkies gesny
60 g gekapte ui
100 g verskillende sampioene, in skywe gesny
Braai spek in 'n diep kastrol oor matige hitte tot dit half bros is, sowat 5 minute. Roer aartappels en ui by en kook tot ui sag is, sowat 5 minute. Meng sampioene, knoffel en uie poeier by; kook en roer tot sampioene sag geword het, nog sowat 5 minute.
Giet water en melk oor sampioenmengsel, voeg tiemie en meel by; bring tot kookpunt. Kook tot aartappels baie sag is, voeg ongeveer 20 minute water by indien nodig. Druk sommige van die aartappels met 'n houtlepel fyn om 'n romerige konsekwentheid te verkry. Geur met sout en peper.
Ek het afgeroomde melk gebruik, so ek het 1 koppie melk (in plaas van 1/2 koppie) en 1 koppie water (nie 1-1/2 koppies) gebruik nie. Hierdie sop het my verras omdat die "maer" bestanddele (en ek selfs afgeroomde melk gebruik het) 'n bietjie dekadent geproe het en vol was. Ek het Wondra®-meel gebruik en dit by die water-melkmengsel ingesit om seker te maak dat daar geen klonte in die sop is nie. My aartappels in klein blokkies was so sag dat hulle binne minder as 20 minute sag was. Die spek op sy eie is 'n subtiele geurlaag, maar dit is net 'n goeie kombinasie van bestanddele. Dit was vandag middagete, en my man het dit net so geniet soos ek. Ons is mal oor sampioensop, ek het baie resepte probeer, en hierdie een is die beste daar waar ek swaar room of half-en-half gebruik het. En dankie, yajuwen, vir die kwantifisering van elke reëlitem vir hierdie sop (goed geskryf), so daar is geen raaiskoot betrokke nie; hierdie een is 'n bewaarder! ••••• UPDATE 4.18.17 ••••• Het geen vars tiemie gehad nie, so ek gebruik net gedroogde wat goed werk. Elke keer as ek lus is vir dekadente room sampioensop, gaan ek na hierdie resep. Dit laat my eenvoudig nooit in die steek nie, en tog kan ek dit sonder skuld geniet! -04 Nov 2015
Dit is goed, maar nie veel smaak nie. Ek het wel meer as 1 koppie sampioene gebruik. Ek het ook 1 koppie melk, 1 koppie water en water bygevoeg indien nodig. -14 Nov 2015
deur Annie Bannany
Sjoe! Dit is regtig goed, en jy het reg, dit is baie romerig. Dit is wonderlik, dit is ook goed om groentebouillon te gebruik in plaas van water. Dankie vir die deel.-08 Jan 2016
Romerige sampioensop met spek (Paleo, AIP, Whole30)
Is daar iets meer gerusstellend as 'n groot bak warm kos, veral as dit tuisgemaak is glutenvrye sop? Hierdie romerige sampioensopresep is my klassieke room sampioensop, gemaak met hele bestanddele en bedek met knapperige spekstukkies. Dit is ideaal vir die koue maande voor die lente en vereis baie AIP-vriendelike bestanddele wat u waarskynlik byderhand het.
Lees hierdie artikel om te sien hoe u meer beenbouillon in u dieet kan inkorporeer!
Sampioensop (Hubová Polievka)
My vriende Chris en Patricia het vir 'n naweekbesoek gekom tydens my reis na Slowakye in 2010. Hulle woon in of naby München. Ek het hulle op 'n kort plattelandse toer geneem: Bratislava (die hoofstad), Bojnice (sprokieskasteel en 'n spa) en Banská Bystrica (my pragtige tuisdorp). En natuurlik het die toer baie monsters van Slowaakse kos behels. Chris het die Slowaakse kookkuns baie geniet, maar Patricia was bietjie minder beïndruk. Kyk, Patricia is vegetariër, en soos dit blyk, word spek in Slowakye as 'n groente beskou.
In ooreenstemming met hierdie tradisie, wys ek in hierdie resep hoe u 'n baie maklike, lekker en vinnige vegetariese sop kan voorberei. Dit is gemaak van sampioene, aartappels en natuurlik spek.
Bestanddele vir Slowaakse sampioensop
Begin deur te sit gesoute water (in 'n pot, natuurlik!) op die stoof. Skil dan aartappels (zemiaky), spoel dit af en sny in blokkies. Voeg dit in die pot. Spoel ook die gedroogde sampioene (sušené huby of hríby) en voeg by die pot. Die spoel is net ingeval ek eintlik 'n takkie in die voltooide sop gevind het.
Terwyl die aartappels kook, begin voorberei spek stukkies (škvarky). Sny die spek (slanina) sny in klein stukkies en braai dit. Dit help om die vet te dreineer, dit lyk asof dit die tyd wat nodig is vir die vet om te smelt, verminder. Aan die einde, dreineer die meeste van die vet (tuk) en voeg ongeveer twee lepels vol by meel (múka). Verbruin hierdie mengsel en voeg by die pot sodra die aartappels en sampioene sag is.
Voeg dan twee lepels vol by suurroom (kyslá smotana). Laat alles deur kook en jy is klaar. Baie maklik! Bedien met goeie brood. Die brood op die foto is my tuisgebakte rogbrood.
Op Twitter of Facebook? Maak kontak met ons. Verkies e -pos? Teken in op die nuusbrief.
Maklike Tempeh -spek
Maklike Vegan Chorizo
Goue melk oornag hawer
Die BESTE bros Hash Browns (restaurantstyl!)
4 repies dikgesnyde spek, in stukke van 1 sentimeter breed gesny
2 pond verskillende sampioene, soos koningstrompet, shiitake en pioppini*, taai stingels afgesny en groter sampioene dik gesny
2½ pond beesbiefstuk, in 1 1/2 duim gesny. stukke
2 bottels (12 oz. Elk) bruin, amber of bock-styl bier, soos Boont Amber Ale
½ pond baba Yukon goue aartappels of vingerlinge, in die lengte gehalveer
Kook spek in 'n swaar 5- tot 6-kwart. pot oor medium hitte. Plaas spek in 'n groot bak. Gooi alles behalwe 1 eetlepel weg. spekvet uit die pot, voeg 1 eetlepel by. olie, en kook groter gesnyde sampioene totdat dit aan die rande begin bros word, en plaas dit ongeveer 10 minute in 'n tweede bak.
Droog beesvleis op papierhanddoeke indien nat, geur dan met 1 teelepel. sout en die peper. Voeg nog 1 eetlepel by. olie in pot. Verbruin vleis in 3 groepe oor medium hoë hitte tot oraloor mooi bruin, 20 tot 30 minute lank. Voeg vleis by spek.
Voeg die oorblywende 1 eetlepel by. olie en meel in pot. Kook oor matige hitte, roer gereeld totdat meel 2 tot 4 minute donkerder is. Roer die oorblywende 1 1/2 teelepel by. sout, tiemie, piment en tamatiepasta. Giet die ale in en die sous krap die bruin stukkies van die onderkant van die pot af. Voeg gereserveerde beesvleis en spek en opgehoopte sappe by. Bring tot kookpunt, bedek, en verminder dan hitte om 'n sagte prut te behou.
Prut, af en toe roer, 1 1/2 uur. Skil intussen sjalotjies en skei in lobbe. Skil wortels en sny in 1-by 1/2-in. stokke.
Voeg sjaloties, gekookte en rou sampioene, aartappels en wortels by beesvleis en laat prut, bedek, 1 uur, of tot beesvleis sag is. Besprinkel met grasuie.
*Vind by boeremarkte en goed gevulde kruidenierswinkels.
WENKE VIR KOEKIES Winkel: Ongeag die verskeidenheid, moet alle sampioene soet en aards ruik en droë, ferm, onbeskadigde doppe hê. As hulle sponsagtig of taai is, moet u wegbly. Bêre: Bêre in 'n papiersak (stoor dit in plastiek, vrot) tot 4 dae. Selfs as dit heeltemal droog word, sal dit goed wees in stoofpotjies, terwyl die sappe hulle weer vol maak. Skoon: vee af met 'n skaars klam papierhanddoek. As dit baie vuil of sanderig is, vee dit kort in koue water en skrop dit met 'n klein kwas, en droog dit dan dadelik (dit word vinnig nat). Om te kook of nie te kook nie?: Die meeste kenners beveel aan om alle eetbare sampioene te kook, omdat dit in verskillende grade (en afhangende van die persoon) moeilik is om rou te verteer. Baie het ook gifstowwe wat kook vernietig. Daar is egter geen afdoende bewys dat die eet van ligte rou sampioene, veral in matigheid, skadelik is nie.
Veganistiese boontjie met sampioen spek sop
Veganistiese boontjie met sampioen spek sop | Splinternuwe Veganisties
Laat ons begin met die spek, want ons wil dit tyd gee om te marineer.
Spoel 8oz Portobello -sampioene uit en gooi die stingels weg (of stoor dit vir 'n ander gebruik). Sny sampioene in dun skywe en gooi dit in 'n rits sak.
Klits 2 eetlepels sojasous, 1 eetlepel esdoornstroop, ¾ teelepel vloeibare rook, ½ teelepel gerookte paprika, ¼ teelepel knoffelpoeier en 1/8 teelepel swartpeper saam. Giet dit in die sak met die sampioene, seël en skud om dit te bedek. Sit dit vir eers opsy, maar draai dit af en toe om en meng dit.
En nou die sop:
Sny 1 geel ui in skywe en voeg dit by die IP -pan (direkte pot). Voeg ook 2 wortels in blokkies en 2 ribbetjies seldery in blokkies. (Let wel: ek was nou die dag uit seldery en vervang 'n blokkie rooi soetrissie, en dit was ook wonderlik.)
Voeg 1-3 eetlepels water of groente-sous by die groente en druk op die SAUTE-knoppie op u IP. (Let wel: as u IP die hitte kan aanpas, moet u seker maak dat dit minder is).
Soteer die groente tot sag, terwyl jy af en toe roer.
Voeg 3 knoffelhuisies by en roer deur die groente.
Voeg 2 koppies lae -natrium -groentebouillon en 3 koppies water by en al die geurmiddels hieronder in die resepbestanddele.
Maak 2 koppies gedroogde Pinto-boontjies los (verwyder boontjies of rotse wat vreemd lyk) en roer dit by die sop.
Voeg laastens 3 gram (ongeveer ½ blikkie) tamatiepasta by. Voeg dit direk in die middel van die sop en moenie roer nie. (Let wel: ek het gelees waar tamatieprodukte kan skroei en brand as dit aan die kante raak).
En dit is dit! Maak u deksel aan en druk op die MANUAL -knoppie op u IP. Maak seker dat dit op hoë druk (HP) is en stel die tyd vir 45 minute in.
As dit piep (45 minute later), laat dit natuurlik vir 10 minute ventileer. Met ander woorde – moenie aan iets raak nie – dit sal vanself uitloop.
Terwyl dit uitblaas, laat ons spek maak!
Gooi die hele sak sampioene (marinade en alles) in 'n groot pan en braai die sampioene stadig totdat dit kleiner geword het.
Dit is goed om die marinade af te laat kook en te verdamp. As die sampioene begin vassit, haal dit van die hitte af.
OK – terug na die sop – ons 10 minute se ventilasie tyd behoort nou klaar te wees ….so ….
Versigtig… … stel die oorblywende druk van u IP vry met die VENT -knop. (Let wel: ek steek 'n houtlepel daaronder en lig dit liggies op)
As al die stoom vry is, verwyder die deksel en roer die spek by.
U kan nog 'n minuut of twee laat prut om die geure en smaak te versmelt vir enige speserye. Op hierdie stadium gee ek graag 'n paar goeie skote warm sous (maar dit is ek).
Resepopdatering: selfs beter veganiese sampioen ' spek '
My veganiese "spek" van sampioene is een van my gunsteling veganistiese resepte ooit. Dit het 'n belaglik, lekker, knapperige tekstuur met 'n soet en hartige geur. Dit is een van die grootste voedseltransformasies wat ek nog ooit gedoen het, om sagte, sponsagtige sampioene te omskep deur stadig te braai, te marineer en om te kook (met regte lewendige hout) in nuwe wêrelde van tekstuur en geur. Dis sommer heerlik. O, en dit is toevallig veganisties.
Ek hou daarvan om hierdie dinge nie as 'n veganiese plaasvervanger vir spek te beskou nie (alhoewel dit in hierdie opsig opvallend goed werk, of dit nou in 'n veganistiese weergawe van 'n BLAT -toebroodjie is of in jou slaaie of sop gekrummel is), maar as 'n wonderlike spesery op hul eie. Die enigste nadeel van hulle is dat hulle klein is. Hulle word gemaak met cremini -sampioene wat gaar is tot bros, en word minder as 'n sentimeter lank, wat beteken dat jy dit nie met twee vingers kan optel en die einde kan byt met die lekkerte nie. KRUIK soos jy kan met 'n standaard spekstrook.
Verlede jaar, toe ek die resep ontwikkel het, het ek 'n half dosyn sampioene probeer en gevind dat hoewel portobellos lekker groot was, dit nie die gekonsentreerde geur van kleiner cremini het nie. Sedertdien het 'n leser voorgestel ek probeer oestersampioene, 'n variëteit wat op 'n stadium meestal na die restaurantkombuis oorgedra is, maar nou wyd verbou word (ek het dit by Whole Foods gekry).
Dit was 'n wyse voorstel. King Oesters is groot-'n paar sentimeter lank elk-wat beteken dat u met 'n halfpad ordentlike mesvaardigheid planke sampioene van ongeveer dieselfde grootte as 'n halwe repie spek kan sny. Ideaal om die toebroodjie by te sit en eet met jou vingers! Hulle het ook 'n baie meer bacon-y voorkoms, as voorkoms vir u belangrik is. Uiteindelik is hulle minder moeilik, wat minder sny, minder omslaan, minder verveligheid in die algemeen beteken, en dit alles beteken vinniger spek.
Ek het ook 'n klein opdatering gemaak oor die geur en tekstuur. Benewens die paprika, knoffel, swartpeper, suiker en sout in die oorspronklike resep, het ek onlangs 'n bietjie esdoringstroop bygevoeg, wat 'n dieper soetheid gee as gewone suiker. Om die oortollige vog wat dit veroorsaak, te verwyder, laat ek die sampioene ook 'n paar minute terug in die oond sit nadat ek dit met geurmiddels gegooi het-net lank genoeg om dit weer vir u toebroodjie te gee.
1 Gryp 'n groot vlak pan en plaas dit op medium hitte. Voeg die olie by en maak die uie en knoffel sag totdat dit glasagtig begin lyk
2 Verhoog nou die hitte, voeg die spekvleis by en kook tot dit 'n bietjie kleur het, voeg dan die witwyn, peper en sampioensop by en laat dit vir vyf minute prut.
3 Voeg dan die geblikte ertjies en sampioene en 'n knippie gerasperde parmesaan by, roer dit saam en laat prut terwyl jy jou tagliatelle kook
4 As die tagliatelle gaar is volgens die instruksies op die pakkie, roer dit by die sous en strooi die pietersielie en die oorblywende parmesaan oor. Bedien in bakkies met bietjie knapperige knoffelbrood om die sous op te vee
3 repies spek (3 tot 4 onse), in stukke van 1/4 duim gesny
1 pond knoppie of cremini sampioene, gesny en gehalveer
2 blikkies (14,5 onse elk) verminderde natriumvleisbouillon
Kook spek oor medium hoë hitte in 'n groot pot (6 tot 8 liter), roer gereeld tot bros, 3 tot 5 minute. Verlaag hitte tot medium.
Voeg ui en knoffel by met sout en peper. Kook, af en toe roer, tot ui begin bruin word, 3 tot 5 minute. Voeg sampioene by, kook, roer gereeld totdat dit sag is en die pot amper droog is, 5 tot 10 minute (afhangende van die tipe sampioene). Roer tamatiepasta by en kook nog 1 minuut.
Voeg sous, gars, oregano en 3 koppies water by tot kookpunt. Verlaag hitte, gedeeltelik bedek, tot gars sag is, 10 tot 15 minute. Voeg meer water by die dun sop, indien nodig. Geur met sout en peper, en roer asyn by. Skep in bakkies besprinkel met pietersielie.
2 ½ pond bak aartappels
2 ¼ koppies gekapte ui
3 ¾ koppies 1% lae-vet melk
1 ½ koppie vetvrye, laer natrium hoenderbouillon
2 eetlepels gekapte vars pietersielie (opsioneel)
½ koppie (2 1/2 onse) fyngekapte skerp vet-skerp cheddarkaas
Prik aartappels met 'n vurk en bak 1 uur op 400 grade tot gaar. Laat effens afkoel. Kap aartappels gedeeltelik, insluitend skil, met 'n aartappelmoer eenkant.
Kook spek in 'n Nederlandse oond oor matige hitte tot bros. Verwyder die spek uit die krummels. Voeg ui by spekdruppels in pannetjie en braai minute. Voeg sout, knoffel en lourierblaar by en braai 2 minute. Voeg aartappel, melk, peper en sous by tot kookpunt. Verlaag hitte en laat prut 10 minute. Gooi lourierblaar weg. Roer pietersielie by, indien verkies. Bedek individuele porsies met spek, groen uie en kaas.