Resepte vir die vul van appeltert - Nuttige wenke - 2020
Nagereg verbeter die heerlike vulsel, waarvoor vrugte gereeld gebruik word. Die vulsel vir appelkoekies word vinnig voorberei. Boonop word die vrugte met baie ander bestanddele gekombineer en is dit nie baie duur nie.
Appeltert met amandels.
Apple Fried Pie Vulsel
Om te kook, benodig jy 'n pan. Bak met hierdie vulsel, waarvan die resep eenvoudig is, sal 'n indrukwekkende smaak maak. Die volgende produkte word benodig:
botter - 30 g,
Eerstens word vrugte voorberei, gewas, die skil afgesny en die kern verwyder. Sny dan in klein blokkies, smeer in 'n pan gesmeer met olie en braai ongeveer 4 minute, roer aanhoudend. Daarna word die korrelsuiker bygevoeg en vir ongeveer 3 minute gekook. Die vrugtemengsel moet afkoel. As daar sap in die appeltertvulsel is, dan word dit gedreineer.
Appelvulsel vir blaardeegpastei
Die konsekwentheid van die vulsel vir poffertjies lyk soos dik konfyt. Om dit voor te berei, benodig u:
4 eetlepels. l. suiker,
1/2 teelepel kaneel.
Eerstens word appels vir pasteie deeglik gewas, geskil, kern verwyder en op 'n fyn rasper gevryf. Voeg die suiker en kaneel by nadat vars sap uit vars appels gepars is. Die mengsel word aan die brand gesteek, verhit totdat dit kook, vir 5 minute gekook, vanieljesuiker bygevoeg indien verkies en die massa goed gemeng. Om die vulmiddel smaakliker te maak, word korrelsuiker vervang met fyngemaakte piesang of aarbeie.
Die vulsel vir die pofkoek lyk soos konfyt.
Baie huisvroue het 'n vraag hoe om appelvulsel vir pasteie te maak met die byvoeging van stysel, wat nodig is vir die digtheid. Vrugtevulsel wat op hierdie manier voorberei word, is geskik vir bak van verskillende soorte deeg, sowel as vir pannekoek.
Om dit te doen, berei die volgende bestanddele voor:
vrugte - 1 kg
suiker - 4 eetlepels. l.,
rum - 3 eetlepels. l.,
koringstysel - 4 teelepels.,
Was die vrugte, skil dit af, verwyder die kern, sny in blokkies, sprinkel met suiker en sit dit in die mikrogolf vir 4 minute, draai die volle krag aan. Nadat die houer uitgetrek is, word die mengsel geroer, natgemaak met rum, weer gemeng en stysel bygevoeg. Die massa word gebruik as 'n vulsel van appels vir pasteie na volledige afkoeling.
Winterappelvulsel vir pasteie
Vul vir die winter.
Vir die bereiding van die vulstof is enige soort vrugte geskik. Na die aankoop is dit nodig om die vrugte met kookwater te verwerk, en vuil en was van die skil verwyder.
Kern word van appels verwyder, in klein blokkies gesny, 150 g korrelsuiker per 1 kg vrugte word gegiet. Sprinkel die mengsel met kaneel oor indien nodig. Vir blootstelling word ten minste 5 uur toegewys totdat die vrugte sap gee.
Om die vulsel vir die pasteie voor te berei, word die houer met die vrugte aan die brand gesteek en vir 5 minute gekook as die skil van die appels verwyder is, en 7 minute as die skil onaangeraak gelaat is. Die voltooide mengsel word in glasflesse gegiet, met deksels opgerol, omgedraai en toegedraai tot heeltemal afgekoel. In die winter word die houer oopgemaak, die sap daaruit gedreineer en die pulp in die vergiet teruggegooi. Na 'n geruime tyd sal die vulsel vir appeltertjies gereed wees vir gebruik.
Oondvul vir gisgebak
Gebruik die klassieke resep vir vulsel met suikerstroop vir 'n pastei met appels in die oond. Dit sal die volgende vereis:
suiker - 3 eetlepels.,
suurlemoensap of lusern na smaak.
Eers was hulle die vrugte, skil en saad, sny dit in skywe, gooi warm suikerstroop, wat vooraf voorberei word. Die houer met die mengsel word aan die brand gesteek, verhit tot kookpunt en gekook vir 5-7 minute, terwyl die massa aanhoudend geroer word met 'n houtspatel. Voor gebruik word die vul afgekoel en oortollige vloeistof verwyder. Die resep vir die voorbereiding van die vulsel vir pasteie in die oond is eenvoudig. Behalwe vir appels kan pere ook gevoeg word.
Eenvoudige appel- en kaneelvulsel
'N Heerlike pastei word gemaak van appels met kaneel. Van die gebruik van speserye kry bak 'n aangename geur en soet smaak.
Om die vulstof voor te berei, benodig u:
bruin rietsuiker - 55 g,
koringmeel - 30 g,
gemaalde kaneel - 1/2 teelepel,
havervlokkies - 80 g,
botter - 75 g.
Om die vulsel vir die koek voor te berei, is graan nodig, wat ongeveer 15 minute neem om te kook. Die vrugte word van die kern af geskil en in snye van minstens 1 cm dik gesny. Suiker, meel, hawermout en kaneel word in 'n aparte houer gemeng. Vryf in die resulterende massa olie gerasper. Smeer eers die appels, en dan die krummels. Vuller is ontwerp vir oop pasteie.
Okkerneut het 'n spesiale smaak. Die volgende produkte word benodig vir die vulling:
appels - 4 stuks.,
botter - 2 eetlepels. l.,
suurlemoensap - 2 teelepels,
gekapte okkerneute - 200 g,
neutmuskaat - 'n knippie.
As daar nie okkerneute is nie, kan u pistache of amandels gebruik vir appelvulsel. Vrugte word gewas, geskil en in klein blokkies gesny. Smelt die botter in 'n klein houer deur suurlemoensap daarby te voeg en versprei die vrugte. Die mengsel word oor matige hitte gekook totdat die vrugte sag is. Voeg daarna die res van die bestanddele by en meng deeglik. Berei nou voor vir die vulpastei, die deeg kan klaargemaak of onafhanklik gemaak word.
Appelvulsel met neute.
Pampoen en appelvulsel
Vir appeltertvuller is pampoen geskik. Om dit te kook, benodig u:
soet appels - 3 st.,
pampoen - 500 g
water - 5 eetlepels. l.,
botter - 25 g,
vanieljesuiker en kaneel na smaak.
Die vulsel kan op verskillende maniere berei word, insluitend in 'n pan. Die pampoen word geskil, sade word verwyder en in medium stukke gesny. Smelt die botter in 'n pan, smeer die pampoen en meng. Kook die produk vir ongeveer 3 minute. Op hierdie tydstip word die vrugte gewas, die skil gesny, die kern verwyder en in blokkies gesny.
Daarna word die vrugte by die pampoen gevoeg en gemeng. Die mengsel word nog 6 minute gestoof. Vervolgens word die oorblywende komponente onder die deksel ingebring en gestoof totdat die pampoen en appel sag is. Die voltooide vuller word met 'n lepel lepel verwyder en die vloeistof onmiddellik gedreineer.
Om die vulsel in die pan voor te berei, moet u die stroop vooraf berei. Hiervoor word 1/2 suiker en kaneel in water opgelos. Die vloeistof word tot kookpunt verhit en dan van die vuur verwyder. Vrugte en pampoen word in dieselfde grootte geskil en in blokkies gesny. Die produkte word in 'n pan geplaas, gemeng met die orige suiker en botter en bredie tot gaar. Om oortollige vloeistof te verwyder, word die vulsel met 'n lepel lepel uitgehaal en op 'n sif geplaas.
Die maklikste en gemaklikste metode is om 'n vulmiddel vir appeltert in 'n stadige kooktoestel voor te berei. Vir die kookkuns, kies die modus "Blus". Produkte word voorberei deur die skil, die sade te verwyder en die medium-grootte kubusse in te sny. Die bestanddele word in 'n multikoekbak geplaas, waarby suiker, speserye en water gevoeg word. Die toestel is vir 'n halfuur met 'n deksel gesluit en appels met pampoen gestoof.
Sit die mengsel daarna op 'n sif en verwyder oortollige vloeistof. Vul dan pasteie met appels. Die smaak van die gereg kan verander word deur gestoomde pruimedante by die vulstof te voeg. Om te voorkom dat die appels verdonker tydens kook, word dit met suurlemoensap gespuit. Water en botter kan met vloeibare room vervang word.
Ek het die vrugte gewas, die kern gesny, geskil. Sny dit in 'n medium dobbelsteen. Moenie haastig wees om die skoonmaakstuk weg te gooi nie, jy kan kompote daarvan kook.
In 'n pan opgelos botter. Margarine pas nie!
Sy voeg skyfies vrugte by en stowe dit vir 3-4 minute op medium hitte, sonder 'n deksel, terwyl dit saggies geroer word met 'n spatel.
Bestrooi met korrelsuiker en kaneel. Tomila nog 2-3 minute tot sag. Die stukke moet nie heeltemal gereed wees nie, anders kry jy nie die vulsel nie, maar die kapokaartappels.
Ek het al die sap uit die pan gedreineer - daar mag nie oortollige vloeistof wees nie. Skyfies vrugte heeltemal afgekoel tot kamertemperatuur (kan in die yskas verkoel en vir 1 dag geberg word).
Die vulsel is gereed om te gaan. Nou kan jy die deeg knie en die pasteie beeldhou.
Watter bymiddels sal die smaak van appelvulling verbeter?
Die klassieke resep kan met verskillende bymiddels verbeter word:
kaneel - maak die smaak meer versadig, versag die verhoogde suurheid van appels,
vanielien of vanieljesuiker - klassieke geure wat as 'n reël geskik is vir die bereiding van tuisgemaakte soet gebak,
lemoen- of suurlemoenskil - gee 'n oorspronklike sitrusgeur,
suurlemoensap - stel die smaak af, voorkom dat die appels verdonker, maar u moet meer suiker inneem as u dit gebruik.
pere, aronia, lingonberries, piesangs - sal die vulling ryker en meer smaakvol maak, soet- of tertnote saambring.
Vir watter bak is die klassieke vulsel geskik?
Die klassieke appelvulsel is geskik vir gebraaide en gemmerbroodkoeke, gisvry, gis, maer en oes, asook vir pasteie en pannekoek. As dit te vloeibaar en waterig blyk te wees, kan u krummels van koekies byvoeg; oortollige sappe word opgeneem en sal dit nie uit die deeg lek nie.
Vir produkte uit blaardeeg, moet die vulsel nog meer dik en dig wees, in konsekwentheid, soos konfyt. Verdik dit met maïsstysel. Vir 1 kg vrugte benodig jy 4 eetlepels. l. suiker en 4 teelepel stysel, 'n bietjie kaneel soos verkies. Skil die appels, in klein blokkies gesny, sprinkel met suiker. Kook vir vyf minute, roer - dit is moontlik op die stoof of in die mikrogolfoond. Uiteindelik voeg stysel by, meng en laat afkoel, gebruik die blaardeeg.
Die klassieke resep vir die oes van appels vir pasteie vir die winter
Enige verskeidenheid wat beskikbaar is, doen dit. As die vrugte nie uit u tuin kom nie, maar uit die winkel, moet u dit eers met kookwater gooi om was en vuil van die vel af te was. Sny die kern, kap met 'n medium kubus, sprinkel suiker - 150 g per 1 kg voorbereide vrugte, jy kan kaneel besprinkel. Week 5-6 uur om sap te gee. Steek aan die brand, kook dit vir 5 minute (as u vrugte skil) of 7-8 minute (as u nie die vel verwyder het nie). Giet in gesteriliseerde banke, rol op. Draai om en draai toe totdat dit afkoel. In die winter, maak 'n pot oop, gooi die sap in 'n beker en gooi die pulp in 'n vergiet. Dit blyk 'n uitstekende vulling te wees, heeltemal gereed vir gebruik.
Winter oes resep van appels sonder suiker
Vir inmaak kan suurvariëteite soos Antonovka of Semereno die beste pas. As die variëteit soet is, moet jy suurlemoensap byvoeg - van 'n halwe suurlemoen vir elke kilogram vrugte. Die vrugte moet geskil en gerasper word op 'n growwe rasper. Tamp die gesteriliseerde flesse teen die skouers styf vas (tydens sterilisasie styg die sap tot by die nek). Steriliseer 0,5 L vir 25 minute, 1 L - 35 minute. Kurk met deksels, draai om en draai toe tot koel. Dit is alles, dit moet oorgedra word na die kelder. Suiker hoef nie bygevoeg te word nie, in suur variëteite is daar baie natuurlike suur, wat sal dien as 'n uitstekende preserveermiddel, en sterilisasie sal alle bakterieë vernietig. As u die pot dan oopmaak, versoet dit na smaak, afhangend van waarvoor die vulsel gebruik sal word.
Resep vir die oes van appels vir die winter sonder om dit te kook, met blansiering
Vrugte word nie gekook nie, maar met kokende water verwerk, wat beteken dat hulle meer vitamiene behou. Die vrugte wat in 'n kubus gekap word, moet met kookwater gegiet word en vir 5 minute gelaat word. Dreineer die water en sit die stukke in gesteriliseerde 0,5 liter-flesse. Giet skoon kookwater tot die nek, steriliseer vir 15 minute en kurk.
Om appelvulling vir pasteie te maak is nie 'n moeilike taak nie, maar onkunde oor sommige punte kan tot mislukking lei.
Appels vir die vul van pasteie kan in enige graad gekies word. Dit is belangrik dat hulle nie bederf word nie. 'N Vrot vrug wat binne-in die pastei kom, sal nie die smaak verbeter nie.
Die hoeveelheid suiker wat by die appelvulsel gevoeg word, kan aangepas word met inagneming van die verskeidenheid vrugte wat daarvoor geneem word, en die kok se gastronomiese voorkeure.
Of u appels moet skil voordat sy die vulsel voorberei, besluit elke gasvrou self. Met 'n skil is hulle 'n bietjie gesonder, maar van geskilde appels is die vulsel sagter en smaakliker.
Sodat die vulsel nie te vloeibaar is nie, word dit in botter gebraai, gekombineer met produkte wat digter is, gemeng met 'n klein hoeveelheid meel of stysel. As die vulsel op sigself dik is, sal sulke voorsorgmaatreëls onnodig wees.
Dit word aanbeveel om gekapte appels met suurlemoensap te verwerk, selfs al is daar geen aanduiding in die resep nie. Dit sal die vulsel nie net 'n aangenamer smaak en aroma gee nie, maar ook voorkom dat die appels verdonker.
Om die appelvulsel meer smaaklik en aromaties te maak, word kaneel-, vanielje- en sitrusvrugte-skil bygevoeg.
Voordat dit by die pasteie gevoeg word, word die appelvulsel dikwels aan hittebehandeling onderwerp, sodat dit tyd het om te bak. As die appels in die middel van die pastei hard en rou is, is dit onwaarskynlik dat iemand dit smaaklik sal vind. As gerasperde appels vir die vulsel gebruik word, kan u dit nie verhit nie.
Pasteie met appels begin eers vorm nadat die vulsel afgekoel het, anders is die pasteie onaangenaam. Die deeg sal soos rubber smaak.
U kan appelvulsel vir pasteie maak terwyl die deeg geskik is, of vooraf voorberei. Baie soorte vulstowwe word op lang termyn onderhewig gemaak, en sorgvuldige huisvroue berei hulle voor vir die winter.
Appelvulsel is ewe goed geskik vir gebakte en gebraaide pasteie wat van enige pattige deeg gemaak word.
Sagte appelvulsel met botter vir pasteie
suurlemoensap - 5 ml
suiker - 80-120 g,
vanielien - 1 g.
Was die appels, droog dit met 'n servet. Skil sodat dit nie die delikate smaak van die vulsel bederf nie.
Sny appels uit die kern. Sny die vleis in blokkies van ongeveer 1 cm of selfs effens kleiner.
Sit die appelblokkies in 'n bak, strooi dit met suurlemoensap, meng.
Smelt die botter in 'n diep koekpan. U kan dit nie vervang met plantaardige olie of margarien in hierdie resep nie, die verspreiding sal ook nie werk nie.
Sit appelblokkies in botter. Kook dit vir 5 minute op medium hitte sonder 'n deksel. Op hierdie tydstip moet vrugtekubusse versigtig met 'n spatel gemeng word.
Sprinkel appels met suiker en vanielje. Meng dit versigtig, maak dit dan nog vyf minute donkerder.
Haal die appels uit die pan en plaas dit in 'n bak. Probeer om al die sap in die pan te laat: dit het geen plek in die vulsel nie.
Dit bly om die vulsel tot kamertemperatuur af te koel, en dit is gereed vir gebruik. In die yskas sal dit nie gedurende die dag agteruitgaan nie, maar dit moet nie langer gebêre word nie.
'N Eenvoudige resep vir appeltertvulsel
appels (verkieslik soet) - 0,6 kg,
fruktose - 50 g
suurlemoensap - 5 ml.
Was, vlek appels met 'n servet, bevry hulle van die skil en saadkas.
Maal die appelvleis op 'n growwe rasper, giet die suurlemoensap oor en meng.
Dreineer die oortollige sap na 5 minute.
Giet fruktose by die appelmoes, meng.
Hierdie weergawe van appelvulling kan sonder hittebehandeling gebruik word. Fruktose verhoog die natuurlike smaak en aroma van vrugte, dus hierdie vulsel hoef nie ekstra geurmiddels te hê nie.
Appelkoosvulsel vir pasteie
maaskaas - 0,5 kg
stysel - 30 g.
Skoon en droë appels, skil en maal. Gooi die oorblywende saadblokkies uit.
Sprinkel appelmoes met stysel en suiker, meng.
Vee die maaskaas in 'n aparte bak, voeg die eier daarin, klop met 'n menger.
Voeg appelmoes by die oormassa, meng dit goed met 'n lepel of menger.
Die vulsel wat volgens hierdie resep voorberei is, is bevredigend, gesond, het 'n oorspronklike smaak.
Appelvulsel met neute en rosyne vir pasteie
soet appels - 0,7 kg
versiersuiker - 70 g
okkerneutpitte - 50 g,
rosyne - 50 g
kaneel - 10 g
vanieljesuiker - 10 g
Gooi rosyne met kookwater. Dreineer die water na 15 minute. Droë droëvrugte met 'n papierhanddoek. Giet in 'n bak.
Skil die appels, verwyder van die vrugte van die kern. Bedek die pulp grof of kap fyn. Stuur na rosyne.
Sprinkel rosyntjies en appels met poeiersuiker, vanieljesuiker, stysel en kaneel, meng goed.
Kap die geskilde neute-pitte fyn met 'n mes, strooi dit met ander bestanddele, meng.
Pasteie met appelvulsel wat volgens hierdie resep voorberei is, is soet en gesond. Rosyntjies in die resep kan vervang word met ander droëvrugte. Groot vrugte, soos pruimedante of gedroogde appelkose, moet fyn gekap word voordat dit met appels gekombineer word.
Appelvulsel met wortels
appels - 0,6 kg
wortels - 0,2 kg
botter - 40 g.
Skraap, was die wortels. Droog dit met 'n kombuishanddoek. Vryf grof.
Maal appels op 'n growwe rasper. As u wil hê dat die vulsel sagter is, moet u die appels skil.
Слейте лишний сок. As die vulsel nog vloeibaar is, voeg 'n bietjie stysel daarby.
Wortels in hierdie resep kan met pampoen vervang word. Die smaak van die vulsel hiervan sal verander, maar dit word nie erger nie.
Appelvulling vir pasteie kan baie verskil, want hierdie vrugte word gekombineer met 'n verskeidenheid produkte. Pasteie gevul met appelvulsel kan gebraai en gebak word, dit sal steeds heerlik wees.