Gebraaide oestersampioene: kitsresepte met uie, aartappels, beslag, kalorieë * Ander
Sampioene is 'n baie algemene bestanddeel in baie geregte. Huisvroue gebruik meestal porcini-sampioen of champignon. Oestersampioene word egter as 'n nie minder algemene verskeidenheid beskou nie. Hierdie vleisagtige vrugliggame help om die gereg geurig, sappig en hartlik te maak. In hierdie artikel word die basiese resepte vir die kook van oestersampioene met stap-vir-stap-instruksies oorweeg.
As u self op 'n "stille jag" gaan, moet u vooraf kyk na die voorkoms van oestersampioene. Hierdie sampioene verskyn aan die einde van September, wanneer 'n groot hoeveelheid reënval voorkom. Vrugliggame ontwikkel op bome en word in groot groepe gegroepeer.. Die oppervlak van oestersampioene is dof, bruin of grys. Sampioene moet versigtig gesny word, nie uitgetrek word nie. Na sulke aksies sal die miselium ten volle ontwikkel, en binne enkele weke sal nuwe vrugliggame op dieselfde plek vorm.
As u oestersampioene in die bos versamel of in die winkel kies, moet u hulle noukeurig inspekteer. In hierdie geval moet die volgende funksies in ag geneem word:
Matte deklaag. As glans of klewerigheid aanwesig is, het die sampioene begin agteruitgaan.
'N Gebrek aan donker kolle;
Die aroma. Dit moet aangenaam wees, nie 'chemies' of skerp nie.
Belangrik! As u 'n produk in 'n winkel koop, kyk noukeurig na die vervaldatum. Vars sampioene word nie langer as vyf dae geberg nie.
Spoel onder lopende water om vuil te verwyder.
Verwyder die onderste gedeelte (die samesmelting van die bene), aangesien dit ongeskik is vir kook as gevolg van oormatige digtheid.
Vul liggaampies in 'n oplossing van sitroensuur (1 eetl. L. tot 3 l water). Dit is nodig om die bitterheid uit te skakel, maar om die kleur van die sampioene tydens die kook te behou.
Daar is verskillende resepte waarmee u oestersampioene tuis kan kook. Die algemeenste metode is braai. U kan dit ook in die beslag kook om 'n laer-kalorie-alternatief vir vleiskotelette of gebraaide vis te kry.
As u sekere bestanddele wil vervang as gevolg van individuele onverdraagsaamheid, kan u dit doen. Die belangrikste ding - moenie produkte van lae gehalte gebruik wat die smaak van die gereg kan bederf nie.
U moet eers die sous, wat met aartappels geur word, voorberei. Om dit te doen, kap die ui in klein vierkante.
Kap sampioene met dun borde of strooitjies (volgens u oordeel).
Plaas die pan op die stoof waarin jy eers die groente-olie gooi. Giet die gekapte ui in die olie. Braai tot deurskynend.
Voeg oestersampioene by en laat dit vir 10 minute prut. Moenie met 'n deksel bedek word nie, want in hierdie geval sal vog sleg verdamp. Voeg sout en soetrissies by.
Voeg suurroom by die sampioene. Meng al die bestanddele deeglik. Bedek en laat prut vir 10 minute. Nadat u dit gekook het, haal die pan van die stoof af en laat die sous nog 15 minute brou.
Skil en kap die aartappels met strooitjies.
Giet groente-olie in die tweede pan om die aartappels te braai. Plaas gekapte knoffel en roosmaryn daar.
Plaas aartappels in 'n patat. Braai die groente nie langer as 30 minute op medium hitte nie. Moenie vergeet om dit met tussenposes van 3-5 minute in te meng nie, sodat dit nie brand nie.
Kombineer aartappels met sampioensous en sit warm voor.
Met aartappelsVideo-resep: Met aartappels
Belangrik! Om oortollige stysel van aartappels te verwyder en skyfies meer rooskleurig te maak tydens hittebehandeling, is dit nodig om gekapte knolle vir 15 minute in koue water te week. Daarna word die vloeistof gedreineer en op 'n servet uitgelê om droog te word.
Sampioene - nie dik strooitjies nie.
Plaas die uie in 'n voorverhitte oliepan en braai dit vir 5 minute tot deurskynend.
Voeg sampioene by en prut vir 15 minute met die deksel oop.
Maal die knoffel met 'n rasper of knoffel.
Voeg die pittige groente by die gebraaide sampioene en uie. Meng goed.
Laat al die bestanddele nog 10 minute op lae hitte prut, waarna jy die kos op die tafel bedien.
Het jy geweet? Oestersampioene kan gebruik word om die ontwikkeling van E. coli te onderdruk. Dit is te danke aan die feit dat hierdie sampioene baie jodium en kalium bevat.
Met suurroom en uie
Kap die ui in halwe ringe. Braai tot goudbruin.
Voeg gekapte sampioene by. Bepaal self die vorm van die sny. Vrugliggame moet gebraai word totdat hulle rooskleurig is.
Verdeel elke knoffelhuisie in 2-3 dele, en voeg by tot die totale massa. As jy dit rasper of in die knoffel vermorsel, sal die sap baie minder wees.
Sout en peper. Voeg suurroom by die gebraaide sampioene en uie en meng deeglik. Steek die kos vir 10 minute op lae hitte en sit voor.
Sampioene moet in groot stukke gesny word.
Maal pietersielie en knoffel met 'n mes.
In die braaipan met olie is dit nodig om die sampioene te braai. Aan elke kant moet hulle vir 3 minute verswak. Dit sal hulle meer rooskleurig maak.
Sit die gebraaide vrugteliggame in 'n bak en bedek met pietersielie en knoffel.
Besprinkel met speserye (na goeddunke).
Verdun die asyn in 3 eetlepels. water en gooi vir hulle kos.
Plaas die voltooide gereg 2 uur in die yskas.
Die voorgereg is ideaal vir aartappels of graan.
Het jy geweet? Die samestelling van die vrugliggame bevat beta-glukan. Dit het 'n antitumor-effek en versterk die immuunstelsel van die mens.
Eerstens moet u die beslag kook. Om dit te doen, meng die eier, melk, speserye, sojasous en meel. Maal die knoffel met 'n pers en voeg by die beslag. Sif meel voor om geklimp te voorkom.
Skei die sampioene uit, draai die kleefplastiek toe en klits 'n bietjie met 'n hamer af.
Giet die groente-olie in 'n kastrol en verhit dit.
Sampioene, afwisselend, laer in beslag.
Smeer in 'n braaipan en braai tot goudbruin oor lae hitte. Genoeg om 50 sekondes aan elke kant vas te hou.
Sit die gereg op 'n groot bord en sit voor.
Nou weet jy dat jy heerlike en geurige geregte van oestersampioene kan kook. En die bestanddele wat in die resepte aangedui word, is maklik om op die winkelrakke te vind. Danksy 'n eenvoudige stap-vir-stap-instruksie kan nie net ervare kokke nie, maar ook huisvroue sulke kulinêre lekkernye lewer.