Bulgogi-beesvleisresep in Koreaanse styl - Nuwe resepte
Bulgogi-beesvleisresep in Koreaanse styl
Dun skyfies kort ribbetjies sonder beesvleis word kortliks gemarineer in 'n soet en pittige marinade, dan vinnig in 'n warm pan gaargemaak en bedien oor gestoomde rys in hierdie klassieke Koreaanse gereg.
575 g beesvleis kort ribbetjies, in stukke van 3 mm dik oor die graan gesny
40 g gerasperde ui
1 eetlepel ligbruin suiker, of na smaak
80 g vars gerasperde Asiatiese peer
1 eetlepel Koreaanse brandrissievlokkies (gochugaru)
1 eetlepel groente -olie, plus nog meer om die pan te borsel
300 g warm gestoomde rys, of indien nodig
2 gesnyde sprietuieblare vir garnering
MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 5 minute› Ekstra tyd: 1 uur marinering ›Gereed om: 1 uur 20 minute
Meng knoffel, gerasperde ui, gerasperde gemmer, geroosterde sesamolie, bruinsuiker in 'n mengbak. Roer gerasperde peer, sojasous en rissievlokkies by.
Plaas vleis oor na marinade en gooi aan alle kante om te bedek. Bedek en verkoel 1 tot 2 uur.
Geur vleis met sout en 'n bietjie groente -olie. Gooi.
Smeer 'n gietysterpan met 'n bietjie groente -olie en plaas op hoë hitte. As die pan baie warm is, voeg beesvleis in 'n enkele laag by en kook tot vleis om die kante begin karameliseer en vog begin verdamp, 2 tot 3 minute per kant. Bedien oor warm rys en bedek met gesnyde sprietuie.
U kan die beesvleis tot 12 uur marineer, maar ek kry goeie resultate met 'n marineringstyd van 1 tot 2 uur.
Hierdie week het ek my resep vir Koreaanse Bees Bulgogi gedeel. Op sigself is dit 'n super eenvoudige resep om naweke oor rys te bedien met 'n paar verskillende Koreaanse ban-chan-kante. Kyk dit self hier.
Maar die bulgogi -oorskiet is ook 'n uitstekende basis om voor te berei en te spaar vir nog 'n aand, of om werk toe te neem of middagete by die skool te neem. Giet die vleis eenvoudig in tortillas, of bedien met ramen -noedels met ekstra groen ui en kruie of bedek dit op 'n goeie, knapperige broodjie met vars groente, kimchi, blaarslaai of slaai.
Hierdie keer het ek maklike Bees Bulgogi -bakke gemaak, maar nie met oorskiet nie, in plaas daarvan met 'n spesiale pan vars gekookte bulgogi. Hulle is baie maklik om aan te pas en aan te pas by die groente en kruie wat in u yskas verdwyn.
Hierdie resep is nie een wat streng is op verhoudings of metings nie. Gaan net na watter geure en hoeveelhede vir u goed lyk, en u is gereed.
Omdat ons van alles aan die pittiger kant hou, het ek 'n eenvoudige sous rooi chili -knoffelsous (dit is my gunsteling) en mayonnaise bygevoeg om nog 'n lekker topper by te voeg. U kan Sriracha in plaas van die rooi chili -knoffelsous gebruik as u 'n meer wynstok verkies.
Hoe om Koreaanse Bulgogi -beesvleis te maak?
Sny die steaks baie dun, ongeveer 2-3 mm dik, en plaas dit in 'n mediumgrootte bak. U kan dit vir 20 minute vries, sodat dit stewig en makliker kan sny.
Voeg sojasous, gerasperde peer, bruinsuiker, sesamolie, gemmer, swartpeper, gochujangpeperpasta en knoffel, ui by en meng en meng met die vleis wat dit marineer.
As u 'n meer vloeibare marinade wil hê, voeg die bestanddele in stap 2 by 'n blender of voedselverwerker en pols 'n paar sekondes totdat dit vloeibaar word.
Bedek en verkoel minstens 3 tot 4 uur. Marineer oornag vir die beste resultate.
Voeg 1-2 eetlepels groente-olie (afhangende van die grootte van die koekpan) in 'n wok of pan en verhit tot medium-hoog.
Plaas elke stuk gesnyde beesvleis versigtig in 'n enkele laag en braai 3-4 minute aan elke kant en plaas op 'n bord.
Voeg die oorblywende olie by en herhaal totdat al die vleis gaar is.
Sodra al die vleis gaar is, plaas dit terug in die pan met die oorblywende marinasiesous, 2 eetlepels water en gerasperde wortels, en kook dit vir 3-4 minute.
Sit dadelik voor met rys, noedels of slaai. Garneer met sesamsaad en groen uie.
Bulgogi (Koreaanse braaivleis)
Resep aangepas uit Chris Oh, Hanjip, Los Angeles, CA
Voorbereidingstyd: 15 minute, plus marineringstyd
Totale tyd: 20 minute, plus marineringstyd
& frac12 eetlepel Koreaanse rooipepervlokkies, plus nog meer vir garnering
2 pond riboogsteaks, in dunne gesny in skywe van 8539 duim
Knoffel in dun skywe, vir garnering
Geroosterde wit en swart sesamsaad, vir garnering
1. Klits in 'n groot bak die water, sojasous, suiker, sesamolie, knoffel- en uiepoeiers en Koreaanse rooipepervlokkies saam totdat die suiker opgelos is. Voeg die gesnyde riboog by en laat 1 uur marineer.
2. Verhit die groente-olie in 'n groot gietysterpan oor hoë hitte. Dreineer die vleis, gooi die marinade weg. Kook die vleis in groot hoeveelhede, draai een keer om tot karameliseer en goudbruin, 1 minuut aan elke kant. Oordra na 'n skottel.
3. Versier die bulgogi met die ui, sesamsaad en nog pepervlokkies, en bedien dan met gestoomde rys en kimchi.
Bulgogi Bbq Pizza -resep in Koreaanse styl
Bulgogoi -pizza, 'n gewilde Koreaanse kos met 'n draai in 'n klassieke pizza, is absoluut heerlik met sy unieke sous en Koreaanse bbq -beesvleis. Maak gereed om hierdie resep vir bulgogi -bbq -pizza in Koreaanse styl te maak, ek sal seker daarvan hou.
Bulgogi is 'n soort braaisous wat gebruik word om vleis in Korea te marineer. Dit word wyd in pizza gebruik en het 'n lekker soet-smaakige smaakprofiel. Wat ek van hierdie styl van Koreaanse pizza hou, is dat alles gebeur, ek bedoel natuurlik toppings.
In Korea is Bulgogi -pizza wonderlik kleurvol met 'n mengsel van groente, insluitend patats en mielies ... klink vreemd? Ja, mielies voeg kontras, tekstuur en soetheid by hierdie pizza in Koreaanse styl, wat dit ongelooflik lekker maak.
Laat ons begin om hierdie unieke Bulgogi -bbq -pizza in Koreaanse styl te maak!
Hoe om flanksteak vir bulgogi te versag
Hierdie marinade met 'n bietjie sap uit 'n blikkie pynappel is 'n goeie truuk om die flanksteak sag te maak. U kan dit vervang met 'n bietjie gemaalde kiwi. Koreaanse groenpruimekstrak (maesilcheong, 매 실 청) of gerasperde Koreaanse peer is ook lekker, maar nie so sterk soos pynappel of kiwi as 'n versagmaker nie.
Ek het binne 'n uur na marinering 'n paar vir ons middagete gekook, en die vleis was sag, maar lekker taai. Dit is die beste om tot 'n halwe dag te marineer, maar u kan langer marineer as u vleis baie sag is.
As u my alledaagse marinade gemaak het, moet u die pynappelsap, gemmer en sesamolie by 1 koppie marinade voeg om 'n soortgelyke marinade te maak.
Volg meer Koreaanse kookinspirasies YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook, en Instagram.
Bulgogi in Koreaanse styl
1. Sny die beesvleis so dun as moontlik, en sit eenkant in 'n groot bak of plastieksak.
2. Meng die ui -stukke, knoffel, peer, sprietuie, bruinsuiker, soetrissie, sojasous en sesamolie in 'n blender.
3. Giet die marinade oor die beesvleis, voeg die uie by en meng dan egalig. Bedek of maak sak toe en marineer minstens 30 minute daarin
yskas. (Beste as dit oornag gemarineer word)
4. Verhit olie in 'n pan oor hoë hitte.
5. Wees versigtig om nie die pan te druk nie, kook die gemarineerde beesvleis en uie totdat al die vloeistof weg is en die vleis begin bruin word.
met die sprietuie en sesamsaad.
As u ons webwerf besoek, is dit waarskynlik omdat u die hoeveelheid natrium in u dieet wil of wil verminder vir 'n gesonder leefstyl. Hier op skipthesalt.com is ons etiketlesers. Ons is voortdurend op soek na voedsame en smaakvolle kosse met die laagste natrium wat ons kan kry. Ons interaksie, ons bevraagteken, en ons komplimenteer en bemoedig mekaar. Ons werk altyd aan die omskakeling van resepte wat ons teëkom, of dit nou al generasies is of die nuutste neigings, om weergawes met 'n lae natriumgehalte te maak. Deur hierdie reis word ons vriende wat mekaar ondersteun.
Ons deel omdat ons omgee! Ons deel foto's van die lae -natrium -maaltye wat ons voorberei het, en as die natriumhoeveelheid bekend is, word dit ook geplaas. Ons deel resepte wat ons gevind het en gemaak het, en let op veranderinge wat gemaak is om die resep natriumarm te maak. Ons gee ook erkenning aan die bron waar die resep gevind is. Ons deel ook ons ​​eie skeppings, met die bestanddele en natriumwaardes.
Die lewe is ingewikkeld genoeg, eet behoort nie te wees nie! Met die hulp van lede van ons Facebook -groep, probeer ons die moeite om 'n lae -natriumstyl te bewerkstellig.
Hoe om Bulgogi -beesvleis te maak en die resepmetode te maak
Maak die Bulgogi -sous. Klits al die bestanddele saam in 'n bak en meng sojasous, gochujang, asyn, sesamolie, heuning of bruinsuiker, knoffel, gemmer, rooipepervlokkies, swartpeper en gemaalde vars peper.
Marineer die vleis. Voeg die gesnyde ribeye -steak by en marineer die beesvleis vir ten minste 30 minute, of oornag vir meer geurontwikkeling.
Rooster of roerbraai die beesvleis Bulgogi. Verhit u rooster, gietysterroosterpan of wok tot medium hoë hitte met 'n effens geoliede oppervlak. Rooster of roerbraai die beesvleis vir 5-6 minute vir medium-skaars, roer of draai gereeld, of langer, tot dit na u smaak is.
Garneer en bedien! Garneer met groen uie, gesnyde soetrissie, rooi chilievlokkie en geroosterde sesamsaad. Bedien en geniet!
Bedien met rys of bedien jou bulgogi op blaarblare vir wonderlike blaarslaai. Dit werk ook goed met noedels, of bedien dit saam met enige van jou gunsteling bykosse.
Boem! Klaar! Maklik om te maak, is dit nie die geval nie? Tyd vir Koreaanse braaivleis, my vriende. Watter sny beesvleis het jy gebruik? Het jy gekies vir rompsteak? Flank steak? Of my gunsteling, ribeye? Ek is mal oor hierdie resep.
Vir die Bulgogisous:
1/2 koppie (120 ml) sojasous
1 1/2 eetlepels (20 ml) gochujang (pittige Koreaanse rooipeperpasta)
3 groot knoffelhuisies, gerasper of fyngekap
1 eetlepel gerasperde vars gemmer (ongeveer 'n knop van 2 duim)
1 eetlepel (15 ml) ryswynasyn
2 teelepels (10 ml) geroosterde sesamolie
Vir die Kimchi Mayo:
1 koppie (215 g) mayonnaise
2 eetlepels (30 ml) kimchi pekelwater
1/2 koppie fyngekapte gedreineerde kimchi (100 g)
1 teelepel (4 g) suiker
1 klein knoffelhuisie, gerasper of fyngekap
2 skorsies, slegs wit en liggroen dele, fyngekap (ongeveer 40 g)
1 1/2 pond (680 g) vars gemaalde beesbiefstuk (ongeveer 80% maer)
Groente -olie, om die rooster te smeer
2 eetlepels (10 g) geroosterde sesamsaad
4 sesamsaadbolletjies, gesny
2 koppies (ongeveer 200 g) fyngekapte kwarte en ontpit rooikool
1 resep danmuji (Koreaanse ingelegde daikonradyse), voorberei volgens die resep, maar met dun ronde daikon in plaas van repies
Vir die Bulgogisous: Meng sojasous, gochujang, knoffel, gemmer, asyn en bruinsuiker in 'n klein kastrol. Bring die mengsel tot kookpunt oor medium hoë hitte, laat kook tot kookpunt, en kook tot dik genoeg om 'n lepel te bedek, 5 tot 7 minute. Verwyder van hitte, voeg sesamolie by en laat afkoel. Gebruik onmiddellik of verkoel in 'n lugdigte houer vir tot 1 week.
Vir die Kimchi Mayo: Roer mayonnaise, kimchi -pekel, kimchi, suiker, sesamolie, knoffel en uie in 'n medium mengbak. Verkoel in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.
Vir die Burgers: Vorm beesvleis in 4 patties, ongeveer 1/2 duim wyer as die burgerbroodjies. Druk met 'n duim 'n onderdruk in die middel van elke patty om te voorkom dat dit tydens kook kook.
Steek een skoorsteen vol houtskool aan. As al die houtskool aangesteek en bedek is met grys as, gooi dit uit en versprei die kole eweredig oor die helfte van die rooster. Alternatiewelik, stel die helfte van die branders van 'n gasrooster op hoë hitte. Sit die rooster op sy plek, bedek die rooster en laat dit vir 5 minute voorverhit. Maak die rooster skoon en smeer dit met olie.
Plaas pasteitjies direk oor warm kole, bedek met vents en maak gaar, draai af en toe. As patties goed verkool is en die sentrums 110 ° F registreer op 'n onmiddellike afgeleë termometer, borsel elkeen met die bulgogi-sous aan beide kante. Gaan voort met die kook van hamburgers, draai dit af en toe af en toe met sous totdat hulle 120 ° F vir medium-seldsame of 130 ° F vir medium registreer.
Haal patats van die rooster af en borsel met meer sous aan albei kante tot goed geglasuur en bedek. Besprinkel alles met sesamsaad en laat rus vir 5 minute.
Rooster intussen hamburgerbroodjies oor matige hitte op die rooster tot ligbruin. Smeer onder- en boonste broodjies met kimchi -mayonnaise. Laai die onderste broodjies met die helfte van die kool, gevolg deur die danmuji en pasteie. Smeer die boonste kant van die pasteitjies weer met bulgogisous, bedek dan met die oorblywende kool, maak die boonste broodjies toe en sit voor.