Nageregkluitjies met appelkose en okkerneutpitte - Die nuutste resepte - 2022
Nageregkluitjies met appelkose en okkerneutpitte
Aartappels, geskil, in blokkies gesny, word met 'n knippie sout gekook.
Was die appelkose en verwyder die sade (wees versigtig om nie in twee appelkose te breek nie), voeg 3 eetlepels suiker by en sit dit in 'n sif om te dreineer.
In 'n pan het ek die botter gesmelt waaroor ek die broodkrummels bygevoeg het en aanhoudend geroer totdat die broodkrummels van kleur verander het, ek het die suiker en kaneel na smaak bygevoeg en die hitte afgeskakel terwyl ek die broodkrummels in meng.
Nadat die aartappels gekook het, gooi ek dit uit en laat dit afkoel. Nadat hulle afgekoel het, voeg ek twee eiers, twee eetlepels olie by en kap dit fyn. Ek het die meel geleidelik opgeneem (afhangende van die meel wat dit min of meer kan binnedring), het ek sout na smaak bygevoeg en 'n effens taai deeg geknie.
Met my meelbestrooide hande het ek die deeg in stukke in die vorm van 'n bal gebreek, dit platgedruk en die appelkoos in die middel daarvan geplaas en in plaas van die verwyderde saad het ek die okkerneutpit gesit, uitgedruk en weer die bal gevorm. Ek het so aangegaan totdat ek die deeg en die appelkose klaargemaak het. Ek het ongeveer 33 stukke gekry.
In 'n groter pot sit ek water in die helfte en laat dit kook, as die water kook, sit ek die kluitjies en laat dit kook totdat dit bo die water uitkom. Met die hulp van die palet met gate het ek dit uitgehaal en in broodkrummels gerol.