Hoender gebraaide rys resep - Ongewone resepte - 2021
Hoender gebraaide rys! Hierdie uithaal-klassieke is 'n maklike weeknagmaaltyd! Dit word op die kookplaat gemaak met hoender, eiers, uie, wortels, ertjies en rys.
Toe ek klein was, het ek altyd uitgesien na dae toe my ma gebraaide rys vir aandete gemaak het. Soos die meeste Asiatiese gesinne, het ons byna elke dag gewone aand gereeld gewone rys geëet, en my ma het ook elke keer as ek geïnspireer is om ons aandete te verander, gevoel!
Video! Hoe om hoender gebraaide rys te maak
Die beste rys vir gebraaide rys
Gebraaide rys is 'n gereg wat bedoel is om die oorblywende rys van 'n dag of twee tevore te hergebruik. Die eerste keer dat ek gebraaide rys alleen probeer kook, maak ek die fout om vars gekookte rys te gebruik.
Omdat dit nog so vogtig en sag was, was die gereg wat te voorskyn gekom het te gom - niks soos wat my ma gekook het nie. Ek kan nie eers onthou of ek baie van die groep gebraaide rys geëet het nie, maar ek het beslis 'n groot les geleer!
As u van die vorige aand nog geen rys het nie, kook 'n bondel rys en versprei dit op 'n groot bakplaat of verskeie groot borde. Laat die rys ongeveer 1 tot 2 uur droog word voordat dit vir gebraaide rys gebruik word.
Hier is meer inligting oor die kook van rys:
Gids vir ryskokers
Hoe om rys te vries en te verhit
Die bestanddele vir hoender gebraaide rys
Nou maak ek gereeld gebraaide rys tuis, en hierdie weergawe met hoender is een van my gunstelinge. ek sit by uie, wortels en ertjies aan my rys, maar jy kan die groente wat jy ook in gooi. Ook gesnyde paprika, courgette of gesnyde kool werk goed.
Ek voeg ook 'n bietjie van Chinese vyfkruid-powder om die rys te proe, 'n gewoonte wat ek by my ma opgetel het wat dit altyd in haar kookkuns gebruik het. Dit is 'n versnit van steranys, peperkorrels, naeltjies, venkelsaad en kaneel, en dit gee die gereg 'n warm pittigheid. Laat dit vry as u wil.
Die stappe vir die maak van gebraaide rys
Hierdie resep is vir hoendergebraaide rys, maar u kan regtig die tegniek gebruik om gebraaide rys met byna enige proteïen te maak, soos garnale, varkvleis of tofu.
Berei die bestanddele voor: Om gebraaide rys te maak isvinnig, moet al jou bestanddele gereed en by die stoof wees. Braai jou hoender in klein blokkies en sout, klits die eier, sorg dat al die groente in blokkies gesny is en gereed is om te gaan.
Roer die eier,haal dit dan uit die pan. U wil die eier eers kook sodat dit nie te veel kook nie, sodat die eier in groter stukke bly.
Roerbraai die hoender, dan verwyder dit dit ook uit die pan. Maak seker dat dit deurgaans gekook is.
Kook die groente, maar laat hulle in die pan!
Voeg die rys by,geur dit, voeg dan die eier en hoender terug in die pan.
Sit warm voor!
Bêre en herverhit oorskiet Fried Rice
Gebraaide rys word die beste geëet op die dag wat dit gemaak word, maar die oorblyfsels is ook nie sleg nie! Bêre dit tot drie dae in die yskas.
U kan gebraaide rys in die mikrogolfoond of op die stoofplaat verhit. Sprinkel 'n eetlepel of twee water bo-oor om dit te help om klam te bly, en bedek die skottel of pan om die vog vas te vang en te voorkom dat die rys uitdroog.
Hou jy van gebraaide rys? Probeer hierdie resepte!
Maklike varkvleis gebraaide rys met bevrore groente
Salm gebraaide rys
Opgedateer 21 April 2020: Ons het hierdie pos met 'n paar ekstra besonderhede opgesoek om seker te maak dat u die beste gebraaide rys ooit maak. Geniet dit!
Gebraaide rys word die beste gemaak met oorskietrys wat minstens 'n dag oud is. Anders word dit gom in die oondpan.
As u van die vorige aand nog geen rys het nie, kook dan 'n bondel rys en smeer dit dan op 'n groot bakplaat of op 'n paar groot borde. Laat die rys ongeveer 1 tot 2 uur droog word voordat dit vir gebraaide rys gebruik word.
Rys plak baie maklik aan die pan, maak dus seker dat u 'n wok of pan gebruik wat nie klewerig is nie. Ek kook gewoonlik roerbraai in my gesoute koolstofstaalwok, maar gietyster- of nonstick-panne werk ook goed. Miskien moet u 'n bietjie meer olie byvoeg as dinge nie maklik vrystel nie.
3/4 pond beenlose, hoendelose, vellose bene
3 eetlepels canola-olie (of enige olie met 'n hoë hitte), verdeel
2/3 koppie geel uie, in blokkies gesny
2/3 koppie bevrore ertjies, spoel onder warm kraanwater vir 'n paar sekondes ontdooi
4 koppies gekookte jasmynrys (verkieslik nog 'n dag vantevore oor, sien Resepnota)
2 gesnyde scallions (geskei die wit en liggroen dele van die donkergroen deel)
1/2 teelepel Chinese vyf-speserye poeier (opsioneel)
2 1/2 eetlepels sojasous of tamari
Wok, of groot skillet
1 Berei die hoender voor: Kap die hoender in klein 1/4-duim tot 1/2-duimblokkies. Sprinkel 1/2 teelepel sout oor die hoender en meng om te kombineer. Sit die hoender ongeveer 10 minute opsy (ek gebruik gewoonlik hierdie tyd om al die groente te kap).
2 Skrop die eier: Verhit 'n wok of groot sautépan op medium-hoë hitte. Wikkel 'n eetlepel olie in en voeg die geklitste eiers by. Gebruik 'n spatel om die eiers vinnig te skraap en die oesters in kleiner stukke te breek as hulle bymekaarkom. Dra die eiers oor op 'n bord.
3 Kook die hoender: Voeg nog 'n eetlepel olie in die wok of pan. Voeg die hoender by en kook 4 tot 5 minute, roer af en toe. Skakel die hitte af en dra die gaar hoender oor op 'n bord.
Skraap u hoenderstukke wat nog aan die wok vas is, met u spatel af sodat dit nie brand tydens die volgende stap nie. U kan ook papierhanddoeke gebruik om u wok of pan af te vee.
4 Kook die groente: Wikkel 1 eetlepel olie in die wok oor medium-hoë hitte. Voeg die geklitste uie by en kook dit vir 1 minuut totdat dit begin sag word. Meng die gemaalde knoffel en gemmer in en kook tot geurig, ongeveer 30 sekondes. Voeg die wortelblokkies by en kook dit vir 2 minute, roer gereeld. Voeg 1/2 teelepel sout en die ertjies by en roer om dit in te voeg.
5 Kook die rys: Voeg die rys by die wok of pan bo-op die groente en roer om te kombineer. Gebruik die agterkant van u spatel en breek groot stukke rys in om dit uitmekaar te breek. Voeg die wit en groen dele van die gesnyde scallions by (behalwe die donkergroen dele) en vyf-speserye poeier. Roer om in te neem. As die rys by die pan begin vassit, roer nog 'n bietjie olie in.
Drup die sojasous en sesamolie oor die rys en roer om dit in te voeg. Roer die gekookte hoender, roereiers en die donker dele van die scallions in. Roer dit kortliks om dit bymekaar te bring en kook nog 1 tot 2 minute. Proe, en voeg nog sojasous by indien nodig.