Gesondheidsaanbeveling: spoel pluimvee nooit met water nie! - Nuus - 2021
Baie resepte noem dat ons pluimvee met water moet spoel voordat ons dit voorberei. Dit is nie net onnodig nie, dit is selfs gevaarlik, waarsku die Britse nasionale gesondheidsdiens.
Aansteeklike bakterieë soos Campylobacter op rou pluimveevleis kan nie met koue of warm water afgespoel word nie.
Waarom is spoel gevaarlik?
As ons afgespoelde pluimvee braai, spuit die vetwater-mengsel met die moontlike kieme tot 50 cm deur die lug, en die patogene word dan beter in ons sirkulasie as as ons die spoelwater laat wegspoel.
Is spoel altyd sinneloos?
Nee, dit is nie. In die geval van rauwe slaaie en groente, is dit selfs nodig om die aanhoudende grond, enige oorblyfsels van plaagdoders, ens. Af te spoel en / of af te borsel om gifstowwe en kieme te voorkom. Hierdie patogene word egter nie in groente aangetref nie.
Elke ander hoender en meer dra die patogeen
In 2017 is meer as 50% van die hoender in die Duitse kleinhandel met Campylobacter besmet, so die helfte van die hoendervleis is besmet met gevaarlike diarree-kieme.
Diarree en derm infeksie
Campylobacter besmet die maag en ingewande en veroorsaak ernstige diarree. Tot 70,000 mense word amptelik jaarliks ​​in Duitsland siek.
Hoe groot is die risiko om besmet te raak?
'N Klein hoeveelheid van die staafvormige patogene kan 'n persoon besmet.
By spoel word die patogene op die snybord, die werkoppervlak, die wasbak of die kombuisborsel versprei. Daar kom hulle nie net met mense in kontak nie, maar ook met ander kosse wat dikwels nie gekook word nie - in teenstelling met pluimvee.
Pasop vir immuungebrek
Vir 'n gesonde persoon met 'n sterk immuunstelsel is Campylobacter-infeksie onaangenaam; dit moet baie vloeistof drink en minerale vervang. Besmetting met die patogeen kan selde dodelik wees vir babas, swanger vroue en bejaardes.
Tik in plaas van spoel
As u die pluimvee wil skoonmaak voordat u dit voorberei, doop dit met 'n droë handdoek en gooi dit dan in die wassery of gooi dit weg. Vermy kontak met die pluimvee in die vel.
Gooi bevrore ontdooide bevrore water van die pluimvee weg en maak seker dat voedsel wat nie gekook moet word nie, geen kontak daarmee het nie. Die patogene versamel hier.
Kook in plaas van spoel
Eet slegs pluimvee wat goed gekook is. Dan hoef u nie bang te wees vir bakterieë nie. In teenstelling met die warm water uit die kraan, is die temperatuur tydens kook, rooster en bak so hoog dat die patogene sterf.
Eet sonder om siek te word
As u eers die rou pluimveewater weggooi en tweedens die vleis deeglik kook, is die gevare van mikrobes byna onmoontlik - Cambylobacter-infeksies sowel as gevaarlike siektes. (Dr. Utz Anhalt)