Resep Pampoen- en tamatiesous - Nuwe resepte - 2022
Spesiale dank aan Merisor vir die versiering :)
courgette- 2 stuks
seldery - 1 stuks. klein
tuintamaties - 6 stuks.
gerasperde parmesaan - 3 eetlepels
vars basiliekruid - 6 groter blare
gerasperde neutmuskaat - ¼ teelepel
RESEP VOORBEREIDING Pampoen- en tamatiesop:
Sny die courgette in skywe, uie, seldery en aartappels in blokkies en kook die groente in 2 liter water.
Gooi die tamaties in kookwater en laat dit vir 10 minute staan, trek dit dan af, verwyder die stingels en voer dit deur 'n blender.
Bring die tamatiesap tot kookpunt, laat dit 'n rukkie kook en sit dit eenkant.
Dreineer die groentebouillon en hou in 'n bak
Meng die groente met die botter, voeg die tamatiesap en, indien nodig, die groentesop by totdat jy die gewenste konsekwentheid bereik.
Voeg sout en peper na smaak by, gerasperde neutmuskaat, gerasperde parmesaankaas en uiteindelik basiliekruid
Sit die sop in bakkies en versier met snye knoffel, vars gemaalde peper en basiliekruid
Ligte, vinnige en bekostigbare pampoensop is een van my gunstelinge en my man se top :). Die resep is baie eenvoudig.
1 klein pietersielie (wortel)
Ons skil die pampoene en plaas dit op die rasper met groot gate.
Voeg 3 liter water oor die groente en voeg die courgette by wanneer dit kook.
Laat dit sowat 20 minute kook. As hulle kook, blus die vuur.
Meng die eiergele met die room en voeg bietjie vir bietjie die warm sap by en gooi dan alles in die pot. Geur met sout en voeg gekapte dille by.
Bestanddele vir die resep vir groentesroom
Hoe berei ek die resep vir gekookte groente -room sop voor?
1. Skil die courgette, seldery, aartappels, uie, wortels, pastinaak, pietersielie, patats en eiervrug en skil. Knoffel, preie, blomkool, tamaties, donuts en soetrissies word net gewas.
3. Plaas in 'n bakplaat op 'n bakplaat. Besprinkel olie en speserye en meng dit met die hand om al die olie en speserye te vermy.
6. Plaas in 'n kastrol, maak seker dat jy die knoffel skil voordat dit oorgedra word. (prent 6)
9. Opsioneel kan u vetterige room of botter byvoeg as u wil hê dat die konsekwentheid meer romerig is. Beveel aan dat die room minstens 20% vet bevat.
Plaas in die voorverhitte oond vir 200 minute vir 15 minute of tot goudbruin.
Re & # 539 resepte met Gina Bradea & raquo Resepte & raquo Room sop van ryp groente met pampoen en blomkool
Peter 'n meer taai romersop, oor die ui en knoffel wat verhard word, sal bygevoeg word en 1 eetlepel meel, roer aanhoudend (sodat dit nie brand nie).
Tamaties maak die vel skoon (kook ongeveer 1 minuut in kookwater), in blokkies gesny, word saam met die pot bygevoeg groente / watersop.
Bedek die pot met 'n deksel en laat die groente kook ongeveer 30-35 minute.
In 'n diep en ruim bak sal dit gly gekookte tamatiesop cu met behulp van 'n sif, kap dan die groente (tamaties, uie), druk die pulp en verwyder die sade.
In die tamatiesous verkry sal 'n blokkie botter, vir 'n fluweelagtige, fyn en romerige tekstuur.
Vir versiering en smaak sal bygevoeg word vars hasmatuchi -blare, 'n aromatiese plant wat basiliekruid in sop kan vervang.
Opsioneel, tamatiesous kan bedien word 1-2 eetlepels suurroom vet en gebakte roosterkoekies.
Pampoen roomsop met croutons en pampoenskyfies. 'N Romerige sop met sagte courgette en leurda, vasgemaak met rys (in plaas van die ewige aartappel), baie smaakvol en fluweelagtig. Ideaal vir jonger kinders (let op speserye!). Dit is baie maklik om voor te berei en baie vinnig, binne 30 minute kan 40 minute geëet word.
Ek hou baie van pampoene (veral courgette en pampoen & # 8211 sien meer resepte hier) en ek berei dit gereeld in die somer voor, as ek dit op die mark vind en dit teen 'n lae prys is. Ek berei hulle voor wanneer gebraai, wanneer vul, wanneer gratineer. Hierdie keer wou ek 'n lekker sop maak, en ek het dit reggekry! Dit is 'n geïmproviseerde resep van my, wat my oriënteer nadat ek byderhand was en die voorbereidingsfases en die toegepaste tegnieke logies beoordeel. Ek het hierdie sop soos 'n vloeistof behandel en gemengde risotto is gebaseer op & # 8222sofritto & # 8221, die rys word ook verhard en dan voeg ek die groente by en blus alles met vloeistof (veel meer as 'n risotto). U kan dit hier vind egte risotto -resepte.
Uit die veronderstelling dat courgette 'n waterige groente is en 'n bietjie sappig is, het ek geweet dat ek dit met meer pittige geure en groente (ui, knoffel, leurda) moet gee. Omdat ek roomsop wou maak, het ek geweet dat ek 'n verdikkingsmiddel sou moes gebruik, en ek het aartappels prysgegee ten gunste van rys. En ek het goed gevaar! 'N Koppie rys het my wonderlik 3 liter sop gebind! En hoe lekker is hierdie sop nie! Dit het 'n fluweelagtige tekstuur en 'n vloeibare, syagtige konsekwentheid. Jy sal beslis daarvan hou!
Alhoewel dit skouspelagtig lyk, doen dit dit wel pampoen room sop dit is 'n goedkoop een, beskikbaar vir almal.
Die laaste aanraking word gegee deur die broodcroutons met knoffel (te koop by Kaufland), die cepsoara en die deursigtige snye knoffel. pampoenskyfies (resep hier).
Gesnyde leurda -blare kan in plaas van cepsoara gebruik word, dit gee 'n baie aangename smaak. U kan dit hier vind meer resepte met leurda.
Die markte van regoor Roemenië breek onder die gewig van die pampoene wat hier geproduseer word, in die tuine regoor die land. Ons kan dit byna verniet koop, en dit sal so wees tot in die herfs. Na my mening is ek nog steeds nie uitgeput oor alles wat hierdie so aanpasbare groente kan bied nie, wat ons kan gebruik van sop tot poedings, hoofgeregte en bykosse en selfs in lekkers.
Tot my skande is ek self een van diegene wat 'n tyd gelede die nederige pampoen geminag het. Dit het vir my 'n arm waterige en nogal smaaklose groente gelyk. Mettertyd het ek besef dat hierdie onverklaarbare verwerpings van sommige bestanddele afkomstig is van onkunde, en so was dit in my geval: ek het eenvoudig nie genoeg geweet van die kombuis om alles wat courgette bied, behoorlik te waardeer nie.
Vandag wil ek u 'n baie eenvoudige resep vir pampoenroom sop aanbied. Dit is heerlik, so lekker warm as koud; ons het dit tydens middagete geniet en ek sal baie bly wees as u dit ook probeer.
Pampoenroom sop Bestanddele:
1 groot pampoen (750 gram oor nadat die steel en sade skoongemaak is)
100 gram uie (2 medium uie)
1 aartappel (
Bereiding van pampoenroom -sop:
1. Was die courgette goed op die vel met 'n growwe kombuisspons en spoel af met 'n bietjie koue water, veral omdat ons die vel behou, wat die room kleur en konsekwentheid gee. Sny die courgette in die lengte en skep die sade met 'n lepel uit. Die sade word weggegooi.
2. Sny die courgette in die lengte en dan in blokkies.
3. Skil en was die aartappels goed en sny dit dan in ronde of blokkies. Skil uie en selderystingels en sny die knoffel fyn.
4. Verhit die olie in 'n kastrol, voeg die botter by en as dit gesmelt word, voeg die ui, seldery en knoffel by, saam met 'n knippie sout. Soteer die groente oor matige hitte tot dit begin sag word en voeg die aartappels by.
5. Voeg die courgetteblokkies na 2 minute in die pan en verhoog die hitte, af en toe roer vir 2-3 minute, totdat die courgette effens verminder is. Voeg hoenderbouillon in die pan (as jy dit nie het nie, kan jy water byvoeg, maar die gereg sal minder lekker wees) en lourierblare. Sit die deksel op en kook tot die courgette en aartappels sag word.
6. Voeg aan die einde die groen pietersielie by die sop (dit hoef nie gekap te word nie, net goed gewas). Verwyder die sop van die hitte en meng met die blender totdat jy 'n fyn room kry (as jy droë lourierblaar gebruik het, verwyder dit voordat jy die blender in die sop sit). Giet die sop deur 'n sif om die vesel te verwyder, en dit is gereed om voor te sit, nadat die smaak met sout en peper gepas is.
Let wel: as u wil, kan u ook room byvoeg, maar na my mening is dit nie nodig nie. Die sop het 'n intense smaak en is baie fluweelagtig, die botter voel aangenaam, die room verhoog die kalorieë net onnodig. U kan 'n byvoeging van room oorweeg as u die room met gewone water sonder sop berei.
Ek het 'n rukkie gesit en dink watter versiering by hierdie roomsop pas. Natuurlik pas enige soort croutons, sout, ens. Perfek. Maar omdat ons hierdie somer nog courgette vier, waarom gaan u dan nie nog verder nie? En so het die idee ontstaan ​​om hierdie lekker room saam met 'n paar pampoenblommetjies te bedien.
Die blomme het dieselfde subtiele soet smaak as courgette. Was die blomme goed in 'n paar koue water, en week dit dan versigtig in absorberende kombuishanddoeke. Berei 'n pannekoekagtige deeg uit 'n klein eier (of liewer uit 'n eierwit) wat 'n bietjie met 'n vurk geklits is, voeg sout en peper, 1 eetlepel meel en soveel koue water by as wat nodig is. Moenie te veel meng nie; in hierdie deeg is die klonte paradoksaal genoeg. Verhit baie olie in 'n braaipan, steek die blomme deur die deeg en braai dan oor hoë hitte (180 grade Celsius) net genoeg om goudkleurig te word.
Verwyder die gepaneerde courgetteblomme op papierhanddoeke. Gedeel die room in borde of bakkies en die courgetteblomme word eers by die bediening bygevoeg om nie sag te word nie.
Broccoli kappertjie dit sal in die ruikers oopgemaak word, dan onder 'n stroom koue water gewas word, na die res van die geskilde groente, gewas en in porsies soos verlang word.
Afhangende van die smaak, kan die broccoli -romsop met peper en suurlemoensap gekruid word (vir 'n meer suur smaak).
Broccoli room sop, sal oorgedra word na individuele bakke versier met fyngedrukte amandels (opsioneel), met vars gekapte pietersielie of opsioneel met 1-2 eetlepels jogurt of suurroom.
Die kleur van my sop is 'n vernis, baie fyn en smaaklik. Ek hou nie van sop in vervaagde, dof kleure nie, en dikwels 'n teken dat die groente te gaar is. Ek is ook nie 'n fan van te dik roomsop wat meer by die puree bring nie. Ek verkies dat hulle meer vloeistof is. Hierdie aspek kan maklik aangepas word volgens elkeen se voorkeure.
Die Franse het die beroemde Vichyssoise -sop, wat eintlik 'n koue aartappelsop met prei is en wat op grond van 'n aftreksel hoender (duidelike hoendersop) berei word. In die geval van my sop, het ek die skubbe na prei gekantel en 'n pastinaakwortel bygevoeg vir 'n soet smaak en 'n ekstra fyn aroma.
Die aartappels moet meelagtig wees, spesiaal vir puree (sodat 'n taai sop nie uitkom nie). Die room wat ek in hierdie prei -room met aartappelsop gebruik, is 'n soet room en het 'n min. 30% vet. Ons praat dus nie van suurroom (gegiste) vir koolrolletjies of papanas nie. U kan ook room kies om te kook as dit natuurlik is en ten minste 30% vet bevat, byvoorbeeld uit La Dorna (uitgesluit nabootsings soos Gran cucina, ens.).
Herfs, dae en veral koel aande, die beste tyd vir 'n warm en fluweelagtige roomsop. Ek hou veral van hierdie rome met 'n intense groentesmaak, en ek het baie opsies probeer, en nou het ek 'n idee gekry om 'n roomsop te probeer. Dit kom baie goed uit, met 'n aangename smaak en 'n delikate konsekwentheid, en die knapperige spek waarmee ek dit bedien het, pas perfek, hoewel dit net so goed met sommige croutons versoen sou word. Room sop is 'n eenvoudige en vinnige resep; dit sal u nie baie hoofpyn gee as u besluit om dit te probeer nie.
Bestanddele Soproom Gulii:
4. Kook die sop totdat beide die aartappels en die gekapte goulis goed sag geword het (ongeveer 15-20 minute). Haal die pan eenkant van die hitte, verwyder die lourierblaar en sit dit in die blender.