8 maniere waarop u hoender verkeerd gekook het (skyfievertoning) - Nuutste resepte - 2022
8 maniere waarop u hoender verkeerd gekook het (skyfievertoning)
Moenie u aandete eet met hierdie algemene kookfoute nie
As u inkopies doen, is dit belangrik om die bestanddele in u wa te skei. Selfs pakkies rou hoender wat goed verseël is, mag nie aan ander items in u inkopiemandjie raak nie, veral dié wat rou geëet word; hou pluimvee en produseer beperk tot afsonderlike dele van u inkopiemandjie om siektes wat deur voedsel veroorsaak word, te voorkom.
In die inkopiemandjie
As u inkopies doen, is dit belangrik om die bestanddele in u kar te skei. Selfs pakkies rou hoender wat goed verseël is, mag nie aan ander items in u inkopiemandjie raak nie, veral dié wat rou geëet word; hou pluimvee en produseer beperk tot afsonderlike dele van u inkopiemandjie om siektes wat deur voedsel veroorsaak word, te voorkom.
Volgens die USDADaar is drie veilige maniere om bevrore hoender te ontdooi: beplan vooruit en ontdooi bevrore hoender in u yskas, plaas die hoender in 'n verseëlde, lekvaste plastieksak en ontdooi dit in koue water (elke 30 minute verander), of ontdooi die hoender onmiddellik in die mikrogolfoond voordat dit gaargemaak word.
Deur u hoender af te spoel voordat u dit kook, maak dit nie kieme dood nie; dit versprei hulle eintlik. Moenie u hoender in die wasbak spoel nie, en as u dit was, moet u die wasbak ontsmet om siektes te voorkom.
As u hoenderborsies sonder been kook, moet u dit eenvormig dik maak; plaas die hoenderborsie tussen twee velle plastiekwrap en slaan dit met 'n deegroller. Deur die hoender te stamp, sal dit voorkom dat die natuurlik dunner kant van die bors te gaar en uitdroog, terwyl die dikker punt deur kook.
Druk die pot of pan saam
Of jy nou hoender braai of braai, dit is belangrik om net 'n paar stukke op 'n slag te kook. As jy te veel stukke hoender gelyktydig braai, sal die temperatuur van die olie daal en jy kry nie 'n knapperige kors nie.
Hoender is klaar gaar as die sappe skoon word. Dit beteken dat die sappe nie meer pienk is as dit oopgesny word nie. Gebruik 'n vleistermometer as u nie seker is hoe u dit wil bepaal nie. Hoender moet gekook word totdat die middel 165 grade Fahrenheit bereik. Om hoender by daardie temperatuur te kook, droog dit uit.
Soos ander soorte gekookte vleis, trek die hoender baat daarby om 'n paar minute te rus voordat dit gesny word. As u 'n hele voël gebraai het, moet u dit 'n paar minute laat sit voordat u dit sny; die hoender sal sappiger wees.
As jy hoender braai, moenie die voltooide hoender op 'n papierhanddoek dreineer nie - dit skep stoom en kan jou hoender pap maak. Giet eerder die oortollige olie uit u hoender deur dit op 'n draadrak wat oor 'n bakplaat gesit is, te plaas.
8 maniere waarop u hoender verkeerd kook
Fout 1: Was jou hoender
Dit is heeltemal onnodig om u hoender af te spoel, veral as u 'n hele voël kook. U spuit waarskynlik water vol bakterieë regoor u kombuistoonbank naby u wasbak, waar dit gaan sit en vermeerder. Was eerder al die oppervlaktes, borde en hande nadat u die rou hoender verwerk het.
Fout 2: Ontdooi dit op die toonbank of in die mikrogolfoond
Hierdie metodes sal bakterieë aanmoedig om te groei. Pluimvee behoort nie op 'n temperatuur te sit wat beskou word as binne die gevaarlike gebied nie. Bakterieë groei vinnig by temperature van 40 tot 140 grade, en verdubbel in minder as 20 minute. Om hoender in die mikrogolf te plaas, stimuleer bloot die groei van bakterieë. Die beste en veiligste metode is om dit 'n dag in die yskas te ontdooi voordat dit gaargemaak word. As dit eers ontdooi is, moet dit nie weer gevries word nie.
Fout 3: moenie dit droogmaak voordat dit gekook word nie
Of jy nou jou hoender braai, braai of braai, jy moet dit altyd met 'n papierhanddoek droogmaak. Dit verhoed dat die hoender stoom terwyl dit gaar word. As dit nie droog word nie, sal dit meer vog tydens die kookproses vrystel. Dit sal 'n lekkerder, lekkerder hoender met die regte hoeveelheid vog skep.
Fout 4: Gebruik 'n timer om te bepaal wanneer dit klaar is
Gryp eerder 'n termometer as om 'n timer te gebruik. Hoender is geneig om in grootte en vorm te wissel, so daar is geen vasgestelde tyd om dit te kook nie. Om te verseker dat u hoender veilig gaar is, word 'n stuk hoenderborsie sonder been op 'n interne temperatuur van 165 tot 170 grade gaargemaak. Ingeboude hoender moet ten minste tot 180 tot 185 grade intern gekook word. Dit verseker dat die beenmurg gaar word deur 'n te gaar voorkoms te voorkom. Enigiets onder hierdie temperature lei tot 'n te gaar maaltyd.
Fout 5: sny daarin om te sien of dit klaar is
Dit is verstaanbaar dat die meeste mense in die hoender sny om te sien of dit klaar is. Deur die hoender in te sny, kan die sappe egter opraak, met 'n droë stuk hoender in plaas van 'n gereg wat klam en lekker is. Belê eerder in 'n vleistermometer.
Fout 6: Bêre dit oral waar dit in die yskas kan pas
Hoender moet op die laagste rak gestoor word, want koue lug sak en is dus die veiligste plek om te stoor. As u dit behoorlik stoor, sal dit help om kruisbesmetting en die groei van bakterieë te voorkom. U wil seker maak dat dit styf toegedraai is om druppels ontdooiing van die produk te voorkom.
Fout 7: Maak net hoenderborsies gaar
As hulle probeer om gesond te bly, gebruik die meeste mense hoenderborsies. Maar om ander dele van die hoender te eet, kan ook gesond wees. Donker vleis hoender is nog maer, en as dit nie gebraai word nie, bly dit klam. Dit bevat ook meer yster en sink as wit hoendervleis.
Fout 8: Moenie die pan toets voordat dit gaar is nie
Om 'n goeie braaipan te kry, moet u die pan vooraf verhit. Om te kyk of dit genoeg verhit is, strooi 'n bietjie water op die oppervlak. As dit sis en dadelik verdamp, is dit warm genoeg om te brand. Dit is veral belangrik as u borste of dye met die vel kook. Die vel sal nooit goudbruin of bros word sonder om 'n warm pan te begin nie.
15 Kosse wat jy verkeerd gekook het
U het waarskynlik hierdie kosse verkeerd gaargemaak, en vandag moet dit stop. Vriende laat vriende nie knapperige rys eet nie.
Ons wil nie hê dat u ooit weer deur taai eiervrug moet ly nie. Gebruik hierdie wenke, en u kombuis is foutloos en smaakvol.
Die kos: roereiers
Wat jy verkeerd doen: Baie! Jy voeg vloeistowwe by, klits nie genoeg nie, kook op hoë hitte en kook gaar.
Doen dit eerder: Om perfekte roereiers te kry, laat die lug in deur die eiers met 'n klits te klits net voor jy roer. U hoef ook nie melk of water by te voeg nie. Ons weet dat u dit u hele lewe lank gedoen het, maar u het waarskynlik ook u hele lewe nat eiers gehad. Roer die eiers oor lae hitte om te verhoed dat dit gaar word, en roer. Lees hier die volledige uiteensetting van hoe om sagte, roereiers te maak.
Bonus eier tip: Vir volgeskilde hardgekookte eiers, voeg een teelepel koeksoda by die kookwater. Dit help om die dop van die eier vry te maak, wat maklik verwyder kan word.
Die kos: Droë bone
Wat jy verkeerd doen: Haastig
Doen dit eerder: As u 'n liefhebber van ingemaakte boontjies is, maar u wil die droog-tot-gekookte metode onder die knie kry, sal u geduldig moet wees. Week die boontjies minstens 12 uur oornag en spoel en dreineer dit 'n paar keer in die oggend. Voeg sout en ander geurmiddels by sodra die boontjies heeltemal gaar is. Hou die boontjies aan die kook totdat dit eweredig kook. Die gaarmaaktyd sal afhang van die boontjiesoort. As jy van jou boontjies hou, voeg 'n knippie koeksoda by die water wanneer jy begin kook. Nog 'n moet: maak seker dat jy vars gedroogde boontjies gebruik en gooi die wat jy die afgelope vyf jaar in die spens gebêre het, weg. Probeer hierdie boontjies met droë pintos.
Die kos: Tuisgemaakte hasjbruin
Wat jy verkeerd doen: Laat hulle nat word en kook op 'n pan
Doen dit eerder: Om bros hasjbruin te maak, druk die gekerfde aartappels om van oortollige vloeistof ontslae te raak. Voorverhit die oond tot 350 grade F. Neem 'n bakplaat en bedek dit liggies met u keuse van olie, versprei die gerasperde aartappels in 'n dun laag en bedek met 'n skeut olyfolie, sout en peper. Kook vir ongeveer 15 minute tot die gewenste skerpte. Geniet die bros aartappels met hierdie quiche met hasjbruin kors.
Die kos: Aubergine
Wat jy verkeerd doen: Kook dit soos elke ander groente
Doen dit eerder: Aubergine benodig spesiale behandeling. Die belangrikste stappe is om u eiervrug in blokkies of in skywe te sout en dan in 'n vergiettes te laat dreineer. Dit trek oortollige vog uit en skep 'n smaaklike tekstuur. Spoel die sout na 30 minute af, druk die eiervrug droog en rooster, soteer of bak dit en kook dit op elke manier wat u wil. Stem en agrave! Nie meer taai eiervrug nie. Om hierdie oondgebakte eiervrugpatat te maak, is 'n perfekte manier om eiervrug aan kieskeurige eters voor te stel.
Die kos: gekarameliseerde uie
Wat jy verkeerd doen: Die pan stampvol, jaag en dus brand
Doen dit eerder: Gebruik 'n groot pan en hou jou hitte medium. Moenie versoek word om hierdie proses te bespoedig deur hoë hitte te gebruik nie. U sal net een ding waarborg: gebrande uie. Skraap al die pragtige bruin opbou van die bodem van die pan af en gooi dit terug in die uie. En wees net geduldig, afhangende van hoeveel uie u karameliseer, kan dit tot 'n uur neem. Om hierdie dekadente gebakte kaas friet te maak, is 'n goeie manier om die ongelooflik lekker uie te gebruik.
Die kos: Bevrore groente
Wat jy verkeerd doen: Mikrogolf hoog en word pap, slap groente
Doen dit eerder: Vir bros, vars en perfek gekookte bevrore groente, slaan die mikrogolfoond oor en gebruik 'n stoomboot. Dit neem net 'n paar minute langer, en u sal die varsheid (en geur) verseël sonder om vet by te voeg. Ons het bevrore groente in hierdie stewige koeskoes- en groentesop gebruik.
Die kos: vars kruie
Wat jy verkeerd doen: Gebruik nie genoeg nie en voeg dit op die verkeerde tyd by
Doen dit eerder: Gedroogde kruie is goed, maar daar is niks soos vars nie. Aangesien gedroogde kruie meer kragtig is, benodig u meer vars as u dit in 'n resep vervang. Oor die algemeen benodig u drie keer die hoeveelheid vars kruie as droog. As u vars kruie by u geregte voeg, kan hartlike kruie soos roosmaryn 'n langer kooktyd hanteer, maar meer delikate kruie soos basiliekruid en koriander word gewoonlik aan die einde bygevoeg. Probeer hierdie resep vir stewige groente en vars kruie kluitjies.
Die kos: Hoender
Wat jy verkeerd doen: Oorkook en onderkruid
Doen dit eerder: Die enigste ding wat slegter is as salmonella, is droë, te gaar hoender. Gee aandag aan u vleis deur te belê in 'n vleistermometer of om gaarheid met aanraking te meet. Hierdie gids is baie handig, of u nou hoender of ander vleis kook, en as u eers weet wat u vleis is, sal u nooit weer teruggaan nie. Wat smaak betref, is die grootste ding: vergeet dit nie! Voeg sout, peper of oregano by, of week vooraf in een van hierdie maklike en heerlike marinades.
Die kos: vars sampioene
Wat jy verkeerd doen: Die pan stampvol en slymerige ' -toilette & mdash yuck!
Doen dit eerder: Neem 'n wenk van die meester, Julia Child, oor hierdie een. Haar metode produseer elke keer pragtig bruin sampioene. Verhit 'n pan hoog met botter en olie. As dit goed en warm is, voeg die sampioene in 'n enkele laag by. Laat hulle kook, roer en skud die pan sodat hulle die olie absorbeer. Suur dan tot in die volmaaktheid, en gee u 'n effense taai maar nooit slymerige of rubberagtige sampioen nie. Die maak van sampioenbruschetta op knapperige kaasroosterbrood is 'n heerlike manier om jou gesoute kaste te vertoon.
Die kos: gebak
Wat jy verkeerd doen: Meng die beslag oor en gebruik koue bestanddele
Doen dit eerder: Klits die nat bestanddele alles wat u wil hê, maar sodra u die meel bygevoeg het, skakel dit terug. U wil net die meel byvoeg of die risiko loop dat u taai gebak kry. Moenie versoek word om die aanbevelings vir bestanddele by kamertemperatuur te vermy nie. Koue bestanddele sal ook nie by jou beslag inkom nie.
Bonus kolwyntjie wenke: Moenie die voerings te vol maak nie, want hulle sal styg! Verlaag die baktemperatuur halfpad deur tot 325 grade F vir ekstra donsige beslag. Wag totdat dit heeltemal afkoel voordat dit ryp word. Pronk met jou gebakjoppies met hierdie suurlemoenbroodkoek.
Die kos: Geroosterde groente
Wat jy verkeerd doen: Byna alles
Doen dit eerder: Vir 'n eweredige kok, sny stewiger groente (soos aartappels en wortels) in kleiner stukkies, terwyl minder digte groente (soos broccoli) in groter stukke gelaat word. As u regtig 'n geroosterde groente wil hê, moet u oond nie minder as 500 ° C wees nie. Maak seker dat u u groente deeglik bedek met 'n olie met 'n hoë rookpunt, soos saffloer. Laastens, as u groente in 'n glaspan gaargemaak het, gaan weg! 'N Bakplaat lewer 'n baie beter taak as die vervaardiging van die heerlike bruinbruin wat geroosterde groente so lekker maak. Hou die groente in 'n enkele laag sodat dit nie stoom nie. As u klaar is, gebruik die gebraaide groente in tacos sonder vleis.
Die kos: Pasta
Wat jy verkeerd doen: Gooi die water weg en sit sous bo -oor
Doen dit eerder: U behoort alreeds te weet dat u u pastawater moet sout, nie olie nie. Maar nadat u die pasta uitgehaal het, moet u ook 'n halwe koppie styselwater bespaar en in u sous meng, gevolg deur die pasta. Dit help dat die sous aan die pasta vasklou en in die pasta drup, wat beteken dat die hele gereg heerlik bedek sal wees. Probeer hierdie kaasagtige kreefspaghetti vir 'n ophou maaltyd.
Die kos: Bros patats oondpatat
Wat jy verkeerd doen: Kook dit soos gewone aartappels
Doen dit eerder: Maak seker dat u braaigrootte konsekwent is en gooi dit 'n bietjie mieliestysel en speserye nadat u dit gesny het. Probeer swartpeper, knoffelpoeier, oregano, paprika of chilipoeier, en die moontlikhede is eindeloos! Dit laat die patat tot knapperige perfeksie bak, en dit gee 'n ekstra geur. Ons is mal oor hierdie patats -patats met tahini -dip.
Die kos: Volgraan soos bruinrys, quinoa, gars en farro
Wat jy verkeerd doen: Meet die water verkeerd en verwyder die deksel
Doen dit eerder: Met al hierdie korrels in ons kombuis, is dit moeilik om te onthou hoe om elkeen te kook. Dit is nie altyd 'n 1-tot-2-verhouding nie. Gebruik 1-1/2 koppies water vir 1 koppie bruinrys en farro. Gebruik 1 koppie gars 3 koppies water. Gebruik 1 koppie quinoa vir 2 koppies water. Meng die korrels en water, bring die mengsel tot kookpunt en bedek dan en verlaag die hitte tot kookpunt. En onthou, moenie loer nie! Gebruik hierdie gids vir die kooktyd en toets u nuwe graankennis met hierdie quinoa -groente "fried " rys.
Die kos: Laevet gemaalde vleis soos kalkoen, bok en buffel
Wat jy verkeerd doen: Gebruik hoë hitte, oorkook en dreineer die vet
Doen dit eerder: Om maer vleis te kook is anders as om daardie pond veter beesvleis in 'n warm pan te gooi. Gebruik 'n laer temperatuur vir vleis met 'n laer vet. Die naam van die spel is laag en stadig. En hoewel dit teen alles wat ons weet, in stryd is, moenie die klein hoeveelheid vet uit die pan gooi nadat dit gekook is nie. Dit help om jou vleis sag en klam te hou. Probeer hierdie maklike Asiatiese kalkoenpannetjie vir 'n laevet-weergawe van 'n roerbraai.
Wat is die verskil tussen hoenderborsies sonder been sonder vel en hoenderborsies sonder been?
Alle hoenderborsies word nie gelyk gemaak nie. Hoe lank jy jou hoenderborsie in die oond gaarmaak, hang grootliks af van die gewig daarvan en of dit sonder been, sonder vel of sonder been is. Alhoewel die twee soorte hoenderborsies 'n buurman in die vleishouer is, kan dit nie meer van mekaar verskil in smaak en voorkoms nie. Ingeblind, vel-op voel dalk meer intimiderend om te kook, maar die vet uit die vel en die ongeskonde bene sorg gewoonlik vir sappiger, lekkerder gebakte hoenderborsies. Lees hoe lank om elke variëteit te bak om die beste moontlike resultate te behaal.
Fout: U weet nie wanneer rou hoender sleg geword het nie.
Volgens Claudia Sidoti, sjef, leier in die voedselbedryf en lid van die Eet dit, nie dit nie! Raad vir mediese deskundiges wat hierdie somer 'n restaurant in die staat New York open. Eerstens gee Sidoti raad op soek na 'n kleurverandering. "Vars, rou hoender moet 'n pienk, vlesige kleur hê. Namate dit begin sleg word, vervaag die kleur tot 'n grys skakering," het Sidoti vroeër gesê Eet dit, nie dit nie.
Tweedens sê Sidoti dat jy jou neus moet vertrou. "Rou hoender wat sleg geword het, het 'n baie sterk reuk. Soms kan dit beskryf word as 'n suur reuk. As die hoender 'n reuk van enige aard het, is dit die veiligste om dit te gooi," sê sy.
En as u dit oorweeg om 'n paar groente met u voël te kombineer, moet u hierdie 8 algemene foute wat u maak as u groente kook, vermy.
8 maniere waarop u lemoen + hoenderresepte kan maak!
Wie het geweet dat lemoene en hoender 'n heerlike kombinasie sou wees?
Orange Chicken is 'n bekende Panda Express -gereg. Die kombinasie van die soet, tert en tropiese geur van lemoene en hartige hoender is geïnspireer deur die kookkuns van die Hunan -provinsie in China, 'n gebied bekend vir sy rys, tee en lemoene.
Dit is maklik om te verstaan ​​waarom Filippyne en ons beroemde soettand ook van hierdie kombinasie hou!
Wie het geweet lemoene en hoender sou so 'n heerlike kosparing wees? As u ook van hierdie mengsel van geure hou, moet u dit tuis probeer maak! Probeer vandag hierdie oranje hoenderresepte:
Maak dit nie goed nie
Goed, eerste reaksie - brutaal, reg? Niks aantrekliks het ooit uit pekelwater gekom nie. Sweer dit egter nog nie af nie, want om u hoender te braai voordat u dit kook, kan 'n belangrike deel van die hele proses wees. Dit gee smaak, hou die vleis sappig en verminder selfs die risiko om te gaar te word.
Daar is 'n paar maniere om dit te doen. Die nat pekelwater is basies 'n oplossing van sout, suiker, water, kruie, speserye en geurmiddels, wat u dan tot kookpunt bring en roer sodat die geure regtig kan saamsmelt. Daarna laat u die hele ding koud word (wil nie hê dat die bakterieë by die partytjie aansluit nie) en laat u die voorafgekookte voël of snitte dompel en dit tot twee dae in die yskas laat pekel. Droë pekel is 'n soortgelyke tegniek waarin die sout, suiker en geurmiddels reguit op die vleis gesmeer word, wat 'n vinniger ommeswaai moontlik maak, aangesien dit na slegs 'n paar uur sal intrek. Watter metode u ook al kies, die hoender wat op u bord beland, sal beslis baie lekkerder en opwindender wees as enigiets wat u voorheen gemaak het.
21. Gesonde Romerige Buffel Hoender Gevulde Aartappels Met Ranch
Het jy 'n soet tand? Ek doen ook!
Dan is hierdie gevulde patats beslis in u steek. Die soet aartappels en die rsquo -soetheid pas goed by die hitte van die Buffalo Chicken en die ranch dressing & rsquos -koelte.
En patats is ook goed vir jou. Dit bevat talle immuunversterkende vitamiene A en C.
Hulle bevat selfs ryk aan mangaan, wat noodsaaklik is vir gesonde bene. En hulle bevat ook baie antioksidante.