Russiese teekoek resep - Nuwe resepte - 2022
Russiese teekoek resep
Russiese teekoeke is klein balletjies botterige kortbrood wat met okkerneute besaai is en in versiersuiker gerol word. Hulle versmelt in die mond en is, soos die naam aandui, 'n onvergelykbare aanvulling op 'n koppie tee. U kan die deeg vooraf maak en tot 2 weke vries.
1103 mense het dit gemaak
110 g okkerneute, fyngekap
In 'n medium bak, room botter en vanielje tot glad. Meng die versiersuiker en meel; roer by die bottermengsel tot net gemeng. Meng die gekapte okkerneute by. Rol deeg in balletjies van 2,5 cm en plaas dit 5 cm uitmekaar op 'n ongesmeerde bakplaat.
Bak vir 12 minute in die voorverhitte oond. As dit afkoel, rol die oorblywende versiersuiker 'n paar keer in tot goed bedek.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1370)
Resensies in Engels (1066)
Dit is die BESTE Russiese teekoekies wat ek nog ooit probeer, gebak en geëet het !! Vir mense wat 'n krummelrige deeg kry, voeg net 1 eetlepel melk by en u probleem is opgelos! Ek doen dit en kry ALTYD 'n perfek klam deeg om mee te werk. Maak seker dat jy die deeg bly meng totdat daar geen spoor van wit meel oorbly nie en die deeg bymekaar kom en 'n bietjie taai is. Dit is ideaal om 'n elektriese menger met 'n deegspaan te gebruik. Ek rol die balle in gewone suiker voor ek dit bak en rol dit TWEE keer in poeiersuiker vir 'n mooi, wit, soet laag. Moenie bekommerd wees nie, dit sal perfek soet wees. Hierdie koekie kan ook baie lank vars bly in 'n lugdigte houer. Ek het twee bondels gemaak wat my meer as 'n week lank gehou het, en dit het net so goed soos die eerste dag geproe. Ek het ook amandelekstrak in die plek van vanielje gebruik en dit het net so heerlik smaak. Laaste wenk - hoe fyner jy die okkerneute kap/maal, hoe minder sal jou koekie verkrummel as dit geëet word! Ek het hierdie resep dosyne kere gebruik en dit is elke keer perfek! Probeer dit, jy sal nie spyt wees nie.-02 Nov 2006
Dit is net fantasties. Maar wow, ek stem nie eens saam met die mees nuttige beoordelings nie. Ek het glad nie omgegee vir die koekie wat in suiker gerol is nie. Ek het pekanneute en okkerneute gebruik en die okkerneut beter gehou - die effense bitter smaak van die neut was 'n perfekte aanvulling op die poedersuiker van die koekie. Ek het die okkerneute in my koffiemolen gemaal. Ek het 'n bietjie minder meel (3 eetlepels minder) gebruik as wat ek vir my tweede bondel aanbeveel het, en dit was beter. Let daarop dat die beslag krummelrig is, maar as u dit in 'n bal in u hand rol, kom dit bymekaar - druk net 'n bietjie! Toe ek warm koekies in die poedersuiker rol, het hulle nie eers 'n tweede rol nodig gehad nie! (warm en in jou hand kan hou sonder om YOW te voel !, nie warm nie of die poeiermelk smelt). Alhoewel ek die meeste okkerneut verkies, is hierdie koekie heerlik saam met enige neut of geur - selfs pistache. Rol kaneel en suiker in vir iets anders.-08 Desember 2006
deur Christine Dianne Nazarenko Eli
Ek is 'n eerste generasie Russies/Oekraïens - Amerikaan en my man is 'n 'dadelik' Russiese. Ek gebruik hierdie resep (effens aangepas met pekanneute in plaas van amandels, en 'n bietjie minder meel, by 310 grade) nou al 'n paar jaar by ons kerk se jaarlikse Old Country Kersfeesbakkie. Ons is 'n Russies-Ortodokse, en vir ons beteken Ou Land DIE ou land, nie landelik nie, en mense besoek ons ​​verkoop om die "regte tuisgemaakte etniese" gebak te vind. Dit was altyd uitverkoop op die eerste dag, selfs as ek 100 dosyne maak. Dit word nie veel beter as dit nie! -24 Februarie 2006
Pekanneut sneeubal koekies
Van alle vakansiekoekies is min so eenvoudig en so suidelik soos ons Pecan Snowball -koekies. Hierdie klein bolletjies botterige vanielje -broodkoek, ook bekend as Russiese teekoeke, het knapperige pekanneutstukke versprei in hul krummelrige tekstuur. Ons resep is spesiaal omdat ons die tyd neem om die pekanneutstukke in die oond te rooster voordat ons die deeg maak. 'N Stap wat nie meer as 10 minute duur nie, en rooster die pekanneute, dwing die pekanneute eers om hul olies vry te laat en 'n ryker en nuttiger geur aan te neem. Sodra hulle afgekoel het, word hierdie pekanneute by die kortbrood gemeng, terwyl hul olies parfuum kry en die koekdeeg geur. Ter balans is die koekdeeg self nie baie soet nie, want die koekiebolletjies is twee keer bedek met poeiermelk. Die eerste laag vind plaas minute nadat die koekies uit die oond gekom het. Die warm buitekant van die koekie veroorsaak dat die poeiersuiker vassit, en terwyl dit afkoel, word die suiker wat aan die oppervlak kleef, baie taai. Dit vorm 'n taai oppervlak wat die tweede laag poeiersuiker aan die koekie laat kleef en 'n droë en poeieragtige omhulsel vorm vir die ryk en neutagtige koekie. Hierdie resep maak 4 dosyn Pecan Snowball -koekies, sodat u 'n paar kan deel (as u wil).
Hier is 'n lys van bestanddele wat u nodig het om hierdie koekies te maak. U kan my resepkaart onderaan hierdie pos vind vir die volledige lys met hul bedrae.
Ongesoute botter: U wil hê dat u botter gedeeltelik gesmelt moet word vir hierdie resep. So ongeveer half gesmelt.
Gekapte neute: Ek het 'n mengsel van grondboontjies, amandels en okkerneute gebruik. U kan gemaalde neute gebruik as u minder gekneus wil hê.
2. Bird & rsquos Melkkoek
Ek het 'n bietjie skepties oor die gebruik van suurroom as die hoofbestanddeel, maar hierdie koek is heerlik.
Met 'n ligte, dun, soet melk-geweekte koek as basis, is die suurroomvulsel glad met net die regte hoeveelheid soet en suur.
As jy die suurroom opvee, sal dit ongeveer 15 minute benodig om byna dubbel te word.
Hierdie mousse is gestabiliseer met gelatien, dus u hoef nie bekommerd te wees dat dit sy hoogte verloor nie.
Dit word bedek met 'n sjokoladeganache vir 'n rykdom wat perfek pas by die versoete suurroom.
Russiese teekoeke, besluiteloos
1 koppie (twee stokkies) ongesoute botter, kamertemperatuur
2 koppies poeier/suiker
Vir sjokoladesous (opsioneel, ek is jammer om dit aan jou te doen)
Rooster die pekanneute en haselneute in die oond (350 grade Fahrenheit vir ongeveer 12 minute, roer elke vier minute, verwyder wanneer dit wonderlik ruik en/of effens bruin is). Skei die haselneute terwyl dit nog warm is en rol in 'n vadoek om die meeste vel te verwyder. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Maak 'n nommer op die neute in 'n voedselverwerker of ander slypinstrument deur tot fyn te pols, en sorg dat u die kante van die bak af en toe skraap. Tersyde gestel.
Klits botter met 'n elektriese menger tot donsig. Skei 1/2 koppie poeiersuiker en voeg by botter saam met vanielje. Sit die oorblywende suiker eenkant. Klits tot gemeng. Voeg meel by, klits tot gemeng, voeg neute by, klits tot gemeng. Verdeel deeg in twee balletjies, draai elkeen in plastiek en laat afkoel vir 30 minute tot 'n uur.
Voorverhit tot 350 grade. Gooi die oorblywende suiker in 'n groot bak. Neem die helfte van die verkoelde deeg en rol in balletjies in stappe van ongeveer twee teelepels. Spasiebolle 1/2 duim uitmekaar op groot bakplaat. Bak ongeveer 18 minute tot die koekies liggies goudbruin is. Laat afkoel vir vyf minute op die koekie en gooi dan poeiermelk daarby. Koel af op afkoelrak.
Klits kaneel in poeiersuiker. Herhaal die proses met die tweede deegbal.
As die koekies koel is, smelt die sjokoladeskyfies en roer die room by (ek het die mikrogolf gebruik, maar soos u wil). Doop die een kant van al die koekies wat u wil, in die sjokolade. Laat afkoel. Geniet om dronk te wees met krag.
Bydraer, Die A.V. Klub en Die wegneemete. Allison hou van TV, bourbon en om sosiale interaksies te ontleed. Koop asseblief haar boek, Hoe TV jou slimmer kan maak (Kroniek, 2020). Dit is kort!
Aangesien dit amper daardie tyd van die jaar is wanneer ek oral 'n geseënde vuurwens vir klein kinders toewens, bied ek dit aan u aan. Granny Vinegar se legendariese gemmerbrood. Dit vries goed, so met 'n bietjie vooruitbeplanning en 'n stewige inkopiesak maak dit 'n ideale voedselgebaseerde wapen.
100 g ongesoute botter, versag.
175 g stroop. Of melasse of watter sataniese stof jy ook al gebruik.
50 g gouestroop. U kan 'n gouestroopvervanger gebruik, maar probeer asb. Boonop kan u goue stroop gebruik vir 'n halwe ton uitstekende Britse bakhappies. Boonop is dit fokken ongelooflik op roomys. Vertrou my hieroor. Dit is letterlik orgasmies.
100 g sagte bruinsuiker. Dit kan wees enige donkerbruinsuiker wat u wil hê - ek beveel muscavado of Demerara aan. Wenke vir u baie - as u bruinsuiker het, maar alles saamgepak en uitgedroog is, probeer om dit in 'n bak te sit, bedek die bak met 'n klam papierhanddoek en mikrogolf vir tien sekondes op 'n slag tot sag en krummelrig. Moenie sê ek is nie goed vir jou nie.
6 eetlepels volvetmelk.
2 groot eiers, geklits soos die klein tewe wat hulle is.
2 teelepels gemaalde kaneel.
Kry eers 'n broodpan en voer uit met vetpapier. Brittanje het 'n fantastiese bakkery met die naam Lakeland, waar jy eintlik koekpanne kan koop. As u nie met vetpapier afskil nie, beveel ek dit sterk aan. Dit lyk goed en almal dink nie jy is dit nie daardie dronk floozy wat haar baas op Nuwejaarsdag dronk gebel en vir hom gesê het dat hy 'n massiewe het. in elk geval.
Gooi nou die botter, stroop, stroop en suiker in 'n pan en verhit liggies oor lae hitte totdat die botter gesmelt het en die suiker opgelos is, terwyl aanhoudend geroer word. Skakel die hitte af, laat afkoel vir 'n paar minute en roer dan die melk en eiers by. Sit eenkant.
Sif al die droë bestanddele saam in 'n groot bak, en giet die gesmelte mengsel geleidelik by en klits konstant tot glad.
Giet die mengsel in die voorbereide bak en bak ten minste 'n uur op die middelste rak by 160 grade Celsius/325 Fahrenheit/Gasmerk 3 of totdat 'n spies wat in die brood gesteek is, skoon uitkom. Nadat dit gaar is, haal dit uit die oond, maar laat dit vir tien minute in die vorm, en keer dit uit op 'n rooster om af te koel.
Ek moet daarop wys dat dit heerlik pas by 'n goeie koppie koffie en dit is so kranksinnig gewild by my werkplek as dit ysig is. Vir ys, rol eenvoudig 'n bietjie fondantversiersel uit (wat bedoel jy, "ek kan nie 'n fondant maak nie?"? Leer, jy slat en onthou: suikerverbrandings is nie pynlik nie, maar net 'n herinnering aan jou gebrekkige opvoeding en 'n blywende ter herinnering aan die gebrek aan kulinêre vaardighede van u ouers.) Die versiersel moet verkieslik ongeveer 'n sentimeter dik wees (sodat u kan luister na Gargantuor, oftewel Fat Dave From Admin, vir die duisendste keer oor sy diabetes. Ja, ons het 'n sterfpoel by die werk en ja, ons laat hom dit teëkom weens 'n gebrek aan Snickers in Maart 2019. Dit is goed - hy is 'n kut en niemand hou in elk geval van hom nie en ons is hierdie naby aan 'n manier om 'n manier te vind om die vet klokstok te mislei om slaai te eet om ons teorie oor slaai te toets sal maak hom dood. )
Hier is 'n klein truuk wat ek 'n paar jaar gelede opgetel het toe ek die Queen of Baking, oftewel Mary Berry, gekyk het (dink Martha Stewart, maar Brits, beter kleredrag, minder 'n totale patroniserende kut en minus die kriminele rekord) - toe Iets soos 'n gemmerbrood, is die kors wat op die brood vorm letterlik waterdig. Om dit te vermy - en om seker te maak dat u versiersel nie - smelt net een eetlepel appelkooskonfyt of jellie in een eetlepel kookwater (brandmerke is weer 'n leerervaring en hoe heilig kan jy nie veilig water kook nie, Becky?)
Meng totdat die konfyt sag en smeltig is, en borsel dan vinnig bo -oor die brood en draai die fondantversiersel oor. Om voor te sit, sny dit eenvoudig in hoeveel skywe u wil (ek sny gewoonlik die brood in een duim dik blaaie en sny dan die lengte in lengte, sodat ek nie hoef te luister na die Weightwatcher Failure Club in my kantoor nie) oor hul Neverending Battle With Snacks. Joseph, Ginger Brian en Fat Dave - dit is nie die jeans wat jou vet laat lyk nie. Dit is die vet in jou esels wat jou vet laat lyk. Selfbeheersing. Oefen dit.)
Na alles - hierdie koek is 'n groot treffer by kinders. Ek beveel aan dat 'n sny in twee porsies gesny word (dit kan 'n bietjie ryk wees vir 'n paar klein hobgoblins, sodat jy altyd vir hulle 'n stuk kan gee en dan 'n ander stuk kan spaar vir na hul ete) En die klein duiwels wat ek ken, hou daarvan om dit saam met behoorlike vla - net 'n FYI as u om die een of ander bisarre rede oorskiet.
Ek aanvaar geen verantwoordelikheid vir enige werksverwante letsels waarvoor u die skuld kan kry as gevolg van die oplegging van my advies nie. As dit so is, kry net 'n stapelgeweer en laat dit los.
Hoe om Paleo Russiese teekoeke te maak:
Voeg al die bestanddele vir die teekoeke by 'n staander en klits op medium spoed tot goed gemeng. Verkoel koekdeeg vir 2 uur. Vorm balletjies uit die koekdeeg, ongeveer 1 tot 1,5 sentimeter in deursnee, en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Plaas bakkie deegbolletjies in die vrieskas en vries 15 minute.
As u gereed is om te bak, verhit die oond tot 350 grade F.
Plaas die rollende versoeter van u keuse in 'n bak en rol elke deegbal in die versoeter. Plaas die balletjies terug op die met bakpapier uitgevoerde bakplaat. Bak 12 tot 15 minute, tot koekies effens goudbruin begin word.
Russiese teekoeke kan aansluit by die klub resepte wat niks met hul name te doen het nie. Russiese teekoeke is baie nader aan koekies as gevolg van hul individueel gevormde bytvorm, die yl bestanddele en die gebrek aan voorbereidingstegniek.
Alhoewel Russe van tee hou en 'n wonderlike tradisie het om tees te drink met lekkers, koekies of wat ook al byderhand, het hulle veral hierdie soort dinge langs hul samovars.
Waar kom Russiese teekoeke vandaan?
Russiese teekoeke is dus nie rsquot -koeke en nie Russies nie. Ons kan dit nog steeds saam met ons koppie tee drink, behalwe dat ons dit nie kan doen soos ons dit vir Kersfees het nie. Ander, soos Mexikane, hou dit vir troues en noem dit troukoeke of koekies, wat meer sinvol is omdat hulle dit by troues het, nie vir tee nie.
Russiese teekoeke word egter nie heeltemal uit die lug gehaal nie. Daar is legendes oor Europese nonne wat na Mexiko gemigreer het en die kennis saamgebring het om hierdie lekkergoed te skep om die hardheid van die lewe in die nuwe wêreld draaglik te maak.
Die naaste broer of suster wat hierdie koek het, kan vandag nog in Europa gevind word. In Spanje noem hulle dit Polvorones, wat losweg vertaal word na & ldquodust & rdquo, aangesien die koeke met die ligste aanraking wegbreek en op ons tong wegsmelt en die hemel na die aarde bring.
Wat & rsquos Russies in teekoeke?
Daar is gerugte dat die koeke moontlik bedien is terwyl u tee uit Russiese teeketels geniet, genaamd samovars.
Samovars is 'n baie interessante kombuistoerusting, ten minste volgens moderne standaarde. Hulle is ontwerp om 'n mini -oond in die middel te huisves, om die omliggende water op te warm sonder om 'n groot hoeveelheid brandstof of 'n kookplaat te gebruik.
Sodra die water warm genoeg was, word dit deur 'n ingeboude kraan gegooi, sodat die brouproses in 'n teepot kan begin. Ingenieurswonders laat die teepot bo -op die samovar sit, wat die ontsnapping van rook blokkeer en die tee langer warm hou.
Koeke van sulke samovar -teepartytjies het seker ingesluip in die kollektiewe kennis van die mensdom en daar vasgesteek as Russiese teekoeke.
Waaruit is Russiese teekoeke gemaak?
Die hoofbestanddele van Russiese teekoeke is meel, water, botter en gemaalde neute. In werklikheid, nie die koekies self nie, maar eerder hul voorkoms wat die kenmerkende eienskappe van Russiese teekoeke bied.
Tradisioneel word die koekies nie net een keer nie, maar twee keer bedek met suiker en rsquos suiker. As die bolletjies die eerste keer vars uit die oond is, word dit in banketbakkers en suiker van suiker gerol. Sodra hulle afgekoel het, word 'n tweede laag wit poeiersuiker oor hulle gegooi, wat 'n wit laag gee.
Hierdie tweede laag witheid moet die rede wees waarom ons dit graag tydens die Kersfees wil maak, en die soet soet jas is die rede waarom ons dit op enige tyd behalwe Kersfees maak.
Lae -koolhidraat weergawe van die Russiese teekoek is redelik maklik om te maak. Sodra ons die gewone bestanddele met hoë koolhidrate, soos die meel en suiker, oorskiet, bly botter en neute oor. Die vervanging van die suiker met ons gunsteling lae -koolhidraat versoeter behoort nie so moeilik te wees nie, en dit is ewe maklik om neutmeel in die plek van die witmeel te gebruik.
Die beste ding is dat dit nie saak maak watter tipe ons onder die laag wit poeier maak nie; alle koeke lyk nie net so lekker nie, maar smaak ewe soet.
& frac34 koppie / 100 g gekapte neute (okkerneut, amandel, haselneut, pekanneute en hellip)
2 en frac14 koppies / 300g meel
1 koppie / 200 g botter (kamertemperatuur)
1 en frac12 koppies / 200 g versoeter in keuse in poeier (in twee verdeel)
2 teelepel / 10 ml vanielje -ekstrak
& frac12 teelepel / 2g sout
Nuwe skool & ndash Keto
1 koppie / 100 g gekapte neute
1 & frac12 koppie / 150 g amandelmeel
& frac12 koppie / 100 g botter (kamertemperatuur)
1 teelepel / 5 ml vanielje -ekstrak
Let wel: Russiese teekoeke is dalk te soet vir iemand wat 'n suikervrye dieet het. Oorweeg om die bygevoegde versoeter na die deeg oor te slaan en gebruik slegs die soetheid van die stof.
Hoe om 'n Russiese teekoek te maak?
Rooster neute in 'n oond van 350 ° F / 180 ° C vir 10 en 15 minute.
Kap die neute in die regte grootte. Ons kan 'n mengsel van neute of ons gunsteling een gebruik.
Voeg meel, botter, helfte van die versoeter, vanielje -uittreksel, sout en gekapte neute in 'n mengbak.
Knie alles saam.
Rol die deeg in 'n blok sodat dit makliker is om balle van dieselfde grootte te meet.
Meet die gewenste grootte balletjies. Ons hou van okkerneutgrootte balletjies van ongeveer 20 g.
Rol die deeg in balletjies en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Plaas dit in 'n oond van 375 ° F / 180 ° C tot goudbruin kolle vir ongeveer 30 minute begin verskyn. Later sal hulle 'n bietjie meer vergewensgesind wees, maar hanteer hulle nou versigtig.
Smeer die ander helfte van die versoeter op 'n skinkbord en rol die warm balletjies daarin tot alle kante bedek is.
Sif 'n bietjie meer versoeter oor die koekies en bedien dan.
Wat is Russiese teekoeke?
Wat noem jy hierdie koekies? Ek en rsquove het verskillende terme vir klassieke sneeubalkkoekies gehoor. Sommige noem hulle Russiese teekoeke of Mexikaanse troukoeke, en ek het selfs gehoor dat sommige hulle botterballe noem.
Russiese teekoeke (of sneeubalskoekies) word gewoonlik gedurende die vakansieseisoen gebak. Dit is 'n vorm van Jumble, 'n gewilde koekgebak wat in die Middeleeue gemaak is. Gemors was in die tyd gewild omdat hulle gereis en so goed gehou het, danksy die harde aard daarvan dat hulle met neute of sade gemaak is.
Alhoewel dit in die Middeleeue bekend was dat hulle hierdie koekies 'n jaar lank kon hou sonder om verouderd te raak, durf ek u dit 'n week lank aanhou sonder om alles op te eet!
Ander neute kan in hierdie resep (soos okkerneute) gebruik word, maar ek verkies om pekanneute vir hierdie koekies te gebruik. U wil seker maak dat hulle fyngekap is, sodat hulle nie die koekies oorweldig nie. Neem net 'n handvol en gooi dit in u voedselverwerker. 'N Paar polse later kry u die presiese konsekwentheid wat u wil hê.
1/2 koppie gepoeierde suiker vir deeg
2 1/4 koppies meel
3/4 koppie pekanneute of okkerneute, baie fyn gemaal (ek het nog altyd okkerneute gebruik, baie goedkoper)
Gepoeierde suiker vir bedekking na bak
Room botter en 1/2 koppie poeiersuiker saam. Klits vanielje by. Meng meel en sout in 'n aparte bak. Voeg ongeveer 1/2 koppie op 'n slag by die geroomde mengsel en meng goed na elke byvoeging. Roer neute by.
Vorm deeg in balletjies van 1 duim. Bak by 400 grade vir 10 minute. Haal uit die oond en laat kort afkoel. Terwyl dit nog warm is, rol poeiersuiker in.
As 'n nota, ek het net liefde my Pampered Chef -koshakker! Ek gebruik dit om neute en sjokolade maklik in hierdie bakseisoen te kap.