Pruim onderstebo koekresep - Nuwe resepte
Pruim onderstebo koekresep
'N Heerlike seisoenale resep vir wanneer die pruime in die laat somer, vroeë herfs in die seisoen is. Hierdie heerlike koek is veral lekker saam met 'n bietjie roomys of vla.
500 g tert pruime, gestenig en gehalveer
MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 50 minute› Gereed in: 1 uur en 5 minute
Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Smeer 'n koekpan van 23 cm.
Meng die meel en bakpoeier in 'n bak en hou eenkant.
In 'n mengbak, room 120g van die botter en 200g suiker tot lig en donsig. Meng die vanielje -uittreksel by en klits die eiers een vir een by tot romerig. Voeg die meel en melk geleidelik by, afwisselend tussen die twee en klits goed na elke byvoeging.
Smelt die oorblywende botter in 'n kastrol oor matige hitte, voeg dan die res van die suiker by, laat dit 'n paar minute prut en roer gereeld totdat die suiker verdik.
Lê die pruime met die gesnyde kant na onder op die voorbereide koekpan. Bedek met die gesmelte bottermengsel en skep die koekmengsel bo -op, en sorg dat die pruim rangskik nie.
Bak 50 minute in die voorverhitte oond, of tot 'n spies in die middel skoon uitkom. Haal uit die oond en laat afkoel in die vorm.
As dit gereed is om te bedien, plaas die basis van die blikkie ongeveer 30 sekondes tot 1 minuut op 'n sagte hitte om die suikerlaag te smelt, sodat die koek maklik uit die vorm kan kom.
Plaas 'n opdienbord bo -op die vorm en draai die koekvorm vinnig, maar glad onderstebo. Die koek moet maklik op die bord uitglip, indien nie, verhit die basis nog 'n bietjie. Sny in skywe en sit voor.
Vir onderstebo koek word dit nie aanbeveel dat 'n losboompan gebruik word nie, aangesien dit kan lek.
Pruim onderstebo koek
Verhit die oond tot 350 ° F. Smeer 'n 8-duim-koekpan en voer die bodem uit met bakpapier.
Smelt 1 eetlepel botter in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Voeg die pruime en frac14 koppie suiker by en kook, roer tot die suiker opgelos is en die sappe van die pruime 3 tot 4 minute stroperig word. Rangskik die pruime in die koekpan in konsentriese sirkels wat effens oorvleuel, van buite af. Skep enige pansappe bo -oor.
Klits die meel, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n klein bak.
Klop die oorblywende & frac12 koppie botter en ⅔ koppie suiker met 'n elektriese menger tot donsig. Klits die eier, suurroom en vanielje by. Voeg die meelmengsel geleidelik by, meng net totdat dit opgeneem is.
Giet die beslag oor die pruime en bak tot 'n tandestokkie in die middel 50 tot 55 minute skoon uitkom. Laat 1 uur in die pan afkoel. Plaas 'n groot bord oor die koekpan en keer die koek op die bord uit.
Ongesoute botter (versag) - 1 stokkie.
Ontpitte pruime - 3 koppies.
Verpakte ligbruin suiker - 1/2 koppie.
Alledaagse meel - 1 3/4 koppie.
Gegranuleerde suiker - 1 koppie.
Amandelmeel of meel - 1/2 koppie.
Volmelk - 1 koppie.
Bakpoeier - 1 eetlepel.
Eiers - 2 stuks
Sout - 1/4 teelepel.
Lemoenskil (gerasper) - 2 teelepels.
Vanielje - 1 1/2 teelepel.
Dis laatmiddag by die boeremark. Koper het al 'n paar uur tyd gehad om wit en geel perskes en nektariens, appelkose en drie soorte pruime op te laai, maar daar is steeds 'n skare om 'n toonbank waar vrugte in vrugte kan proe.
Kindertjies met kinjies wat al klewerig is met sap, stoot vorentoe vir nog 'n monster noukeurige matrone slaan oor hul geurige wit nektariens. Kopers waai rekeninge en gaan terug en maak hul sakke vol met nog 'n halfdosyn pruime of perskes.
Ontspan. Haal diep asem. Tyd vir die steenvrugteisoen raak nie min nie.
Danksy vreemd gunstige weerstoestande was die opbrengs van perskes, nektariens en pruime in Kalifornië vanjaar baie vroeg (10 dae tot twee weke in die meeste gevalle). Marty Willbanks van die Olson Family Farm in Kingsburg net suid van Fresno sê dat die steenvrugte -oes hierdie jaar 'uitstaande en beter as normaal' is en dat die vrugte soeter is as gewoonlik as gevolg van vroeë warm weer.
Voeg die oorvloed by die beskikbaarheid van nuwe variëteite wat in die laat somer en vroeë herfs ryp word, en ons is skaars in een van die beste seisoene ter herinnering.
Dink daaraan - u het tot begin Oktober tyd om te geniet, op die een of ander manier. Perskepastei? Hoekom nie? Skoenlappers en skyfies? Natuurlik. Konserwe, blatjang, souse? Dit is die jaar om te bak en te kan.
Daar is tientalle variëteite perskes, nektariens en pruime. Soek tot Junie na Fancy Lady -perskes, Flavor Crest -perskes, Blenheim -appelkose en Santa Rosa -pruime. Einde Junie kom Elegant Lady -perskes en Blackamber -pruime op die markte. Begin Julie bring Fantasia nektariens en Friar pruime, terwyl Elephant Heart pruime einde Julie gevind kan word. Die outydse gunsteling O'Henry-perskes is vanaf Augustus beskikbaar.
As u perskes en nektariens koop, moet u soek na persone met 'n geel agtergrondkleur (alhoewel dit wissel van 'n bleek romerige kleur tot 'n helder goud, afhangende van die variëteit), sonder groen spore ('n teken dat die vrugte te vroeg gepluk is en sal nie ryp word nie). Baie steenvrugteboere help u graag om vrugte te kies, afhangende van wanneer u dit wil eet of kook.
Gebruik ryp vrugte om gestroopte perskes in kruisementstroop te maak - die velletjies gly maklik af met behulp van 'n klein knipmes. Dit neem net vyf minute voordat die perskes gestroop word, maar 'n verkoelende verrassing kom in kombinasie met kruisement en soet vrugte.
Dit is vir ons moeilik om nie al die Santa Rosa-pruime op te eet wat ons in die hande kry nie, maar ons het die grootste terughoudendheid beoefen en dit in 'n moderne onderstebo koek gebruik. Nektariene of perskes werk net so goed, en met enige van hierdie lewer die vrugte 'n sappige glans wat in die koek week wanneer dit omgekeer word nadat dit gekook is. Die koek self, 'n eenvoudige beslag verryk met bruin botter en vanieljeboon, is 'n bietjie sagter en soeter as 'n koek.
Ons appelkoos-tert trek voordeel uit die feit dat appelkose met dun velle geen afskilfering nodig het nie, so dit is maklik om perfekte helftes te sny. Gebruik perfek ryp appelkose vir hierdie resep, nie te sag en nie te hard nie. Appelkose en amandels is 'n onweerstaanbare kombinasie, en die gemaalde amandelkors van hierdie tert is gesofistikeerd in smaak en vergewensgesind in voorbereiding. Die vulling van appelkooshelftes in 'n ryk vla word a la a crème brulee voltooi.
1 eetlepel ligte botter, gesmelt
2 koppies dun gesnyde pruime
¼ koppie ligte botter, versag
⅔ koppie gegranuleerde suiker
⅔ koppie lae-vet karringmelk (1%)
Bedek die bodem van 'n 9-duim-ronde koekpan of 9-duim-gietysterpan met gesmelte botter. Besprinkel met bruinsuiker. Bedek met pruime, rangskik in 'n sirkelvormige eenkant.
Skep meel liggies in 'n droë maatbeker met 'n mes. Meng meel, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n groot bak. Klits saggemaakte botter en suiker met 'n menger teen medium spoed tot gemeng. Voeg lemoenskil, vanielje en eier by, klits tot goed gemeng. Voeg die meelmengsel afwisselend met karringmelk by die suikermengsel en klits goed na elke byvoeging. Giet beslag oor pruime.
Bak 35 minute by 350 ° C of tot 'n houtstok in die middel skoon uitkom. Verkoel in pan 5 minute op 'n draadrak. Maak die koek aan die kante van die pan los met 'n smal metaalspaan. Plaas 'n bord onderstebo bo -op die koekpan, draai die koek op die bord. Bedien warm.
Melk - 1/2 koppie.
Amandel uittreksel - 1/4 teelepel.
Vanielje -ekstrak - 1/2 teelepel.
Wit suiker - 3/4 koppie.
Kardemom - 1/4 teelepel.
Bakpoeier - 2 teelepels.
Meel - 1 1/2 koppies.
Pruim - 8 nrs. (Hulle moet in segmente gesny word)
Ligte bruinsuiker - 3/4 koppie.
Botter (versag) - 1 1/2 stokkie.
Meer heerlike onderstebo koeke
1 1/4 stukkie botter (10 eetlepels of 1/2 koppie plus 2 eetlepels), versag
1/4 koppie plus 2 eetlepels bruinsuiker, stewig verpak
4 pruime, ontpit en in skywe gesny
5 eetlepels karringmelk OF 4 eetlepels melk plus 2 teelepels melk en 1 teelepel suurlemoensap
1/8 teelepel koeksoda
Skil van 1/2 'n lemoen
Smelt 3/4 stokkie (6 eetlepels) van die botter in medium kastrol oor medium hitte. Voeg bruinsuiker by en klits tot glad. Giet in die bodem van die gebotterde ramekiene en verdeel die suikerbotter sous eweredig daaroor.
Klits die koekmeel, bakpoeier, koeksoda, kaneel en sout kragtig saam in 'n aparte bak.
Gebruik 'n elektriese menger om die oorblywende 1/2 stok (1/4 koppie of 4 eetlepels) botter saam met die gegranuleerde suiker en lemoenskil te klits.
Voeg die eiers en vanielje by, meng tot gemeng.
Voeg afwisselend die droë meelmengsel en die karringmelkmengsel (of suurlemoensuur) by die beslag.
Verdeel die beslag onder die ramekins. Plaas die ramekins op 'n afgeronde bakplaat en sit in die oond op die middelste rak. Bak 35 tot 40 minute by 350 ° F totdat die koeke styf raak en 'n tandestokkie of spies in die middel nie met rou beslag uitkom nie. (Kan nat wees van pruimsap.) Draai die bakplaat halfpad deur die bak om 'n egalige bak van al die koeke te verseker.
Haal uit die oond en laat afkoel op 'n rak totdat dit nie meer warm is nie. Draai 'n mes om die rande van die ramekiene. Keer om op 'n bord en lig liggies van die bord af.
Hierdie pruim onderstebo koek is 'n eenvoudige, vertroostende koek. Die gekarameliseerde tertpruime balanseer die soet, sagte neutkoek. En dit lyk net so mooi!
'N Onderstebo koek begin met 'n laag botter en suikermengsel en vrugte op die basis van 'n uitgevoerde ronde koekvorm, sodat die vrugte karameliseer wanneer die koek kook. As dit gebak en afgekoel word, word die koek omgekeer sodat die pragtig taai pruime bo -op is.
Die koek word gemaak met 'n eenvoudige roommetode, soortgelyk aan die metode wat ons gebruik wanneer ons frangipane vir appel -amandelvierkante maak. Begin deur die botter, suiker en gemaalde amandels saam te roer. Klits die eiers een vir een by en voeg dan die meel by. Meng goed en meng dan die melk by. Giet die koekbeslag bo -op die gerangskikte pruime en bak.
Wag totdat die koek afkoel voordat jy dit uit die vorm haal. Plaas 'n bord regs bo -op die koek met die gesig na onder. Lig die blik en bord vinnig saam en draai vinnig onderstebo. Verwyder die koekvorm en trek die bakpapier af. Deur papier te gebruik, verseker u dat die vrugte nie aan die onderkant van die blikkie kleef nie.
Pruim onderstebo koek (baie beter as pynappel!)
Super maklike en heerlike resep en na my eerlike mening, selfs beter as pynappel onderstebo koek! 'N Ekstra bonus is dat dit vooraf gemaak kan word en gevries kan word, sodat dit perfek is vir potlucks of gesinsbyeenkomste!
1 pakkie Suurlemoenkoekmengsel
3 heel groot eiers
1-⅓ koppie water
⅓ koppies Canola -olie
5 koppies pruime, gekap of in skywe gesny
Voorverhit die oond tot 325 grade. Meng koekmengsel, eiers, water en olie in 'n groot bak teen lae spoed tot sag, ongeveer 30 sekondes. Meng vir 2 minute teen medium spoed.
Smelt botter en gooi dit in 'n pan van 9 x 13 duim. Voeg bruinsuiker en kaneel by en roer tot gemeng. Voeg gekapte pruime by en roer tot bedek met bruinsuikermengsel. Maak seker dat hulle eweredig oor die hele bodem van die pan versprei is. Giet koekbeslag oor die pruime.
Bak 35 tot 45 minute tot koek gaar is en 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom. Laat ongeveer 15 minute op 'n draadrak afkoel en keer dan op 'n bord uit. Kan warm of by kamertemperatuur bedien word.
Let wel: as u nie 'n baie goeie pan van 9 x 13 duim het nie, kan u 'n stuk perkamentpapier sny om aan die onderkant van die pan te lê.
Vriesaanwysings: Neem 'n koekie en plaas 'n groot stuk plastiekwrap daarop. As die koek gebak is, wag die 15 minute en keer dan die koek in die middel van die plastiekwrap op u bakplaat. Sit dit in die vrieskas vir 'n uur, onbedek. Dit verhard die koek genoeg sodat die beslag nie vassit as dit heeltemal met plastiek toegedraai is nie. Wikkel dit dan weer met swaar aluminiumfoelie of plaas dit in 'n vrieskas wat weer toegemaak kan word. Pak heeltemal uit voordat dit ontdooi word.
Pruim onderstebo koekresep - Resepte
As vriende besoek word, word koek geëet en gewoonlik in sy geheel. Ons goeie vriend Luke en Anne het kom kuier, en ek en Anne hou daarvan om saam te kook, sodat bak op die agenda was, en hierdie '#8230 Plum Upside Down Cake was die gevolg.
Sommige vriende stap saam, drink koffie of koop saam, maar ek en Anne kook gewoonlik, en dit is gewoonlik iets avontuurlustigs. Hierdie koekery het begin met 'n reis na my vriendin Maria se huis om vars pruime te pluk. Ons klim op 'n lang leer en laai ons tassies met tertpruime op en eet 'n paar langs die pad.
Na ons kos soek, keer ons terug na die kombuis om 'n maklike koek op te roer met hierdie karamel-y pruimtop. In die oond gaan dit, dan rus ons terwyl ons gaan eet. Later die aand het dit alles behalwe 'n laaste stuk verslind (wat vir my gelukkig was, sodat ek 'n paar foto's vir u kon opneem.
Ek moet erken dat ek soms beter vooruit beplan as ek 'n resep vir die blog wil fotografeer, maar ander kere word resepte op 'n middag soos hierdie gebore, sonder om te dink of blogagenda te hê. Maar ek kon nie weerstaan ​​om dit met u te deel nie, sodat die laaste stuk my onderwerp geword het en ek 'n paar foto's geneem het sodat hierdie resep en ons spesiale middag onthou kan word.