Hoe om bitterheid uit okkerneute te verwyder, ook na was; wat om te doen as okkerneute bitter is, kan hulle geëet word * Tuin
Okkerneut hou baie voordele in en is 'n waardevolle bron van gesonde stowwe. Maar soms gebeur dit dat die vrugte bitter van smaak is. Dit is die moeite werd om in meer besonderhede te verstaan ​​waarom dit gebeur, asook hoe om 'n onaangename sensasie uit te skakel.
Waarom is okkerneut bitter?
Daar is verskillende redes waarom die pitte begin byt.
Belangrik! As u neute in die winkels koop, let altyd op die vervaldatum - dit moet minstens 6 maande duur. vanaf die dag van aankoop. Dit is beter om produkte in die dop te kies.
Versuim om die oestyd na te kom - nie heeltemal ryp neute met 'n waarskynlikheid van 90% nie, sal bitter wees, want daar is 'n groot hoeveelheid jodium in hul amniotiese membraan. In hierdie geval ly die nuttige eienskappe van die produk glad nie. Deur hierdie situasie reg te stel, word dit gewas. Maar nie altyd kan 'n groot hoeveelheid jodium uitgeskakel word nie. Na hierdie prosedure moet u soms ander opsies gebruik om te bereik wat u wil hê.
Verontagsaam die reëls vir die bewaring van die produk, insluitend na was. As die vrugte nie deeglik verwerk word na die week nie, dit wil sê nie gedroog word totdat die vog heeltemal verdwyn nie, sal hulle pitte bitter word.
Kan ek dit eet
Om die wese van die probleem te verstaan, moet u die fisika-chemiese eienskappe van die bestanddele van die neutpitte wend. Die belangrikste element is olie; op sy beurt bevat dit vetsure. Hardheid is die resultaat van die oksidasie van dieselfde vetsure. As gevolg van so 'n chemiese reaksie verkry die pitte die smaak van hars olie.
Dikwels kan die proses gepaard gaan met die teenwoordigheid van 'n muwwe reuk en vorm. In hierdie geval is die proses van vorming van verbindings wat giftig is vir die mens alreeds van stapel gestuur, daarom is daar geen kerns nie. As daar bitterheid in die smaak is, maar uiterlik is die neute heel, ruik hulle normaal en is dit nie met skimmel bedek nie, kan u probeer om die situasie reg te stel om die vrugte te eet.
Hoe om bitterheid te verwyder
Die belangrikste oorsaak van bitterheid is die film op die kern. Om dit met die hand te verwyder sonder ekstra verwerking is moeilik, en buitendien neem hierdie proses baie tyd, daarom het slim huisvroue verskillende maniere gevind om bitterheid uit die betrokke produk effektief te verwyder.
Belangrik! Dikwels is kerne in ligte skulpe bitter. Diegene bedek met 'n donker film het gewoonlik 'n soetagtige nasmaak.
As die pitte van die neute galsterig terwyl dit aan die tafel gebring word, sal die situasie help om die water reg te maak. U benodig 'n vloeistof by kamertemperatuur. Giet vooraf-skoongemaakte pitte daarmee, was dit deeglik en verander dan die water. Alle manipulasies word tot 5 keer uitgevoer.
As was nie die situasie opgelos het nie, moet die volgende verwerkingstappe uitgevoer word:
Dompel die korrels in yswater. Laat staan ​​in hierdie toestand vir 8-10 uur.
Plaas die neute vir 30 minute in kookwater.
Kook die pitte in suikerstroop. Voeg dit 500 g suiker of 200 g heuning by 500 ml water. Wag onmiddellik 5 minute na die kook van neute en dreineer die stroop.
Die tweede opsie behels braai.
U moet dit so doen:
Plaas die geskilde vrugte in 'n braaipan sonder olie.
Roer aanhoudend, laat prut tot goudbruin.
Giet die produk op 'n koerant of papierhanddoek. Wag vir afkoeling.
Skil die buitekant van die kern af en sif dit.
Het jy geweet? In antieke Babilonië kon okkerneute nie deur gewone mense geëet word nie, want daar word geglo dat hulle hiervan wyser kan word en gevaarlik sou word vir die heersers.Dit is te danke aan die waarneming van priesters wat die eksterne ooreenkoms van die kern aan die struktuur van die menslike brein opgemerk het.
Braai, en in die algemeen hittebehandeling, word minder gereeld gebruik, aangesien sulke manipulasie die smaak verbeter, maar die bruikbare eienskappe van die produk verminder. Die beste opsie is om in kamertemperatuur in water te week.
Slegs neute wat volle volwassenheid bereik het, is onderhewig aan langtermynopslag in die dop. In hierdie geval word hulle in houtkaste gestapel en met strooi of saagsels geskuif. Dit is ook aanvaarbaar om die produk in 'n linnesak te plaas. Bêre in 'n koel, donker, droë plek, tot 2 jaar. Die temperatuurregime moet binne die bereik van 0 ... + 10 ° С gehandhaaf word. Dit is onder koue, 'n gebrek aan lig en vog dat dit moontlik is om die oksidasie van vetsure en, as gevolg hiervan, onvrugbaarheid te stop.
Voordat dit neergelê word, word die neute op 'n temperatuur van + 90 ° C in die oond gebak. Dit is nodig om die groen boonste dop maklik te verwyder.
Maar dit gebeur dat neute voor die tyd verkrummel as gevolg van verskillende natuurrampe (hewige wind, reën, hael, ens.) Of weens 'n gebrek aan voeding. In hierdie gevalle is ander voorbereidings- en bergingsreëls van toepassing. Hulle moet eers heeltemal skoongemaak word. Droog dit dan vir 15 minute in 'n oond by 'n temperatuur van + 50 ° C.
Het jy geweet? Okkerneute is 7 keer beter as aartappels in voeding.
'N Glas-, keramiek- of houtvaartuig word gebruik om geskilde pitte te bêre. Die rakleeftyd hang af van die kwaliteit van die handhawing van die nodige toestande in die kamer. Byvoorbeeld, as dit by kamertemperatuur geberg word, is dit moontlik om ongeveer 1 maand sonder enige skade aan die gesondheid te eet, en as u die houer in die yskas sit, sal die periode tot 5-6 maande styg.
'N Paar wenke om die veiligheid van moere te verbeter:
Hoe hoër die temperatuur, hoe korter is die rakleeftyd.
As die neute skoongemaak word voor opberging, is dit noodsaaklik om die film daaruit te verwyder, deur te sorteer, die slegte en lelike weg te gooi. U moet nie verskillende bymiddels by die pitte voeg nie (sout, suiker, heuning, ens.), Anders sal dit hul raklewe verminder.
Groen neute is nie onderhewig aan berging nie. As daar baie van hulle is, kan jy konfyt kook.
Die skoongemaakte pitte word onder geen omstandighede gestoor nie meer as 6 maande. 'N Uitsondering is vries in die vrieskas - die periode in hierdie geval is 1 jaar.
Kerne wat in stof vergruis is, sal erger bly as geheel.
Video: hoe om 'n okkerneut te bêre
Selfs so 'n lekker produk soos okkerneut kan onaangename bitterheid kry, maar jy kan dit op verskillende maniere ontslae raak. Die belangrikste is om eers te verstaan ​​wat die rede is, want nie in alle gevalle kan bitter neute geëet word nie.
Kyk die video: شرح حديث إن الله ليزع بالسلطان ما لا يزع بالقرآن - العلامة عبد العزيز بن باز رحمه الله (Oktober 2020).