Snoek-baars in suurroom - Geregte van snoek-baars - Vis - 2022
Bestanddele vir die kook van snoek in 'n suurroom
Snoek-filet 1 kg
Suurroom 20% vet 250 milliliter
Broodkrummels 30 gram
Botter 30 gram
Hoofbestanddele: Sudak, suurroom
Snyplank, mes, braaipan, fornuis, bord - 2 stukke, houtspatel, oond, bakplaat, growwe rasper, bak, eetlepel, opdienbak, kombuispapierhanddoeke
Kooksander in suurroom:
Stap 1: berei die vis voor.
In die eerste plek was ons die snoekfilet onder lopende water, en plaas die vis effens van die oortollige vloeistof op die snybord. Droog die filette aan weerskante van die oortollige water met behulp van kombuispapierhanddoeke. As die vis redelik lank en groot is, kan hy, indien verkies, in klein porsies met 'n mes gesny word. Sout en peper daarna die vis na smaak.
Stap 2: braai die vis.
Giet 'n klein hoeveelheid meel in 'n bord. Giet 'n klein hoeveelheid groente-olie in die pan en sit die houer op medium hitte. As die olie goed opwarm, maak die vuur minder as die gemiddelde en begin die vis braai. Om dit te doen, rol eers die snoekstokkie aan weerskante in meel en versprei dit dan versigtig in 'n pan op 'n klein afstand van mekaar. Braai die vis tot goudbruin.
Die gereedheid van die filet kan gekontroleer word deur die rande met 'n houtspatel op te lig. As die een kant al bruin is, kan die vis na die ander kant oorgedra word. Snoekvleisvleis is baie sag, so dit braai vinnig. Oordra die voltooide filet met 'n houtspatel na 'n vrye plaat en hou aan om die vis te braai totdat dit eindig. Skakel die brander onmiddellik daarna af en gaan voort na die volgende stadium van kook.
Met 'n growwe rasper rasper ons harde kaas direk op 'n snybord en plaas dit dan oor in 'n diep bak. waarskuwing: Enige soort harde kaas van u keuse is geskik vir die maak van zander. As u wil, kan u Nederlandse, Russiese of Kostroma-kaas kies.
Stap 4: berei die suurroom-verband vir die gereg voor.
Voeg suurroom in 'n bak met gerasperde kaas en meng die bestanddele versigtig met 'n eetlepel totdat 'n homogene massa gevorm is. Alles, hervulling is gereed!
Stap 5: berei die sander in suurroom voor.
Ons smeer die bakplaat met 'n stuk botter en vergeet nie die kante van die houer nie. Sit dan die gebraaide pikeperchfilet op 'n bakplaat. Gebruik 'n eetlepel aan te pas op die oppervlak van die vis en strooi elke stuk vis met broodkrummels. Sit die gereg in 'n voorverhitte oond tot 'n temperatuur 180 ° C en bak sander voor 15 minute. Oor hierdie periode word die gereg bedek met 'n gebraaide kors en lok almal met sy onvergeetlike geur.
Skakel die oond onmiddellik uit en haal die bakplaat uit met die handskoene van die oond en sit dit eenkant vir 10 minute sodat die vis 'n bietjie kan afkoel. Na die toegewysde tyd, met behulp van 'n houtspatel, dra ons die snoeksier in suurroom oor na 'n skottel om voor te sit.
Stap 6: Sit die snoek in 'n suurroom voor.
Snoek-baars in suurroom is baie sag en smaaklik. As u dit verkies, kan u die gereg met 'n skyf suurlemoen versier en met fyngekapte vars pietersielie sprinkel. Maar jy kan so 'n gereg bedien met bykosse soos kapokaartappels, rys, baadjie-aartappels of vars groenteslaai.
- As u 'n gereg van bevrore snoekstokkie voorberei, moet dit vooraf uit die vrieskas gehaal word en opsy gesit word om tot kamertemperatuur te ontdooi. In geen geval moet u die vis in die mikrogolfoond sit of onder 'n stroom warm water ontdooi nie. Anders verloor die snoekbakkie sy smaak en aroma, en die gereg werk eenvoudig nie.
- Snoeksap in suurroom kan van stukkies vis berei word. Om dit te kan doen, moet u net 'n hele skuur neem, ingooi en in porsies sny.
- Vir braai van vis is olyfolie 'n uitstekende plaasvervanger vir groente-olie.
- Benewens swartgemaalde peper, kan u enige ander geurmiddels vir u smaak gebruik om suurroom in suurroom te kook.