Hoe om hoender, eend en gans met die mondstuk te knyp | Magazine Geel Bread
Elke trotse eienaar van 'n privaat huis of huisie kom vroeër of later tot die gevolgtrekking - moet ek 'n paar huislike dinge hê: hoenders, eende, ganse, en beter almal van hulle klein vir klein! En nou is alles reg - 'n skuur vir 'n oornag verblyf, 'n heining om te loop, voerkrawe te voer, en voëlbraai is bekendgestel. Die voël groei, word gewig, en dit kom tyd om dit te bedien, met die hand gegroei, na die tafel. En hier moet jy dink hoe om die voël makliker en vinniger te verwerk. Ons sal u help om hierdie kwessie in meer besonderhede te bestudeer.
Hoe om 'n voël te pluk
Meganiese pluk met die spuitstuk
Wenke en truuks om pluimvee te pluk
Hoe om vinnig die hoender vere skoon te maak
Hoe om die ganse na die slag te maak
Hoe om eende te pluk
Dit is aanloklik om pluimvee te plant en te groei. Daar sal eiers, gesond vleis wees en selfs af en veer vir kussings, komberse en klere. As die pluimvee-eiers sonder inmenging gedra word, dan moet jy die karkas op die korrekte manier kry om die vleis en skoon vere van hoë gehalte te kry. Hoenders en kalkoene word na die slag geslag, en eend en gans - na 2 uur om vere en onder te red.
Die volgorde van veer verwydering is as 'n reël hierdie: verwyder eers vere van die stert en vlerke, dan van die bors, terug en laastens van die bene af. Daarbenewens word vere en af ​​versigtig verwyder, die integriteit van die vel behou. Nadat die voël gepluk is, verwyder hulle die oorblyfsels van die vere met 'n mes en verbrand die karkas met 'n vlam. Pluk kan beide manueel en met behulp van meganiese toestelle gedoen word - byvoorbeeld, skoonmaak vir pluimvee.
Weet jy? As die doel is om 'n baie sagte kussing of kombers te kry, moet jy dit met gans af of vere invul, bevry van harde skoene.
Voor die slag word dit aanbeveel om nie die voël vir 'n paar uur te voed vir die natuurlike skoonmaak van die maag van die voer nie, terwyl vars water vrylik beskikbaar moet wees. Dit is geriefliker om die pluk in die sitpos uit te voer, voor die karkas en houers vir vere, af en uiteindelik skoongemaak voëls voor jou te plaas. Handmatig pluk van een karkas duur ongeveer 'n halfuur. U kan die voël as 'n droë pluk, en met die gebruik van skille, handmatig pluk.
Pluk met pre-scalding. Na die slag, gee die voëls bloed vir 5-7 minute om te dreineer, terwyl die karkas deur die pootjies, nek afgetrek word.Dan word die hoender of ander voël vir 'n halwe minuut heeltemal in 'n groot tenk gedompel met warm water (nie minder nie as 90 °). Die effek van kookwater sal die porieë van die vel oopmaak en die proses om vere uit te trek, fasiliteer.
Pluk moet versigtig wees om nie die vel met 'n skerp beweging te beskadig nie. Na 'n bietjie opleiding kan jy die kwartier vir 'n kwartier verwerk en in 'n dag vere van verskeie karkasse pluk. Scalding kan die vleis rooi gee.
Droë pluk. Die metode van droë pluk verdra nie vertraging nie. Die verwydering van vere moet op 'n warm karkas uitgevoer word. Draai die vere van die stert en vlerke uit, gaan voort na die skoonmaak van vere, terug, bors en in die laaste draai van die vlerke. 'N klein veer word getrek deur 'n sterk, maar netjiese beweging teen groei, dit is moontlik om verskeie vere in een trek op te tel. Die voël se vel met een hand trek, jy kan die pluk vergemaklik en versnel.
In die somer en herfs is daar baie ekonomiese probleme, jy moet betyds wees, en 'n natuurlike vraag ontstaan ​​- hoe kan jy een of meer karkasse op dieselfde tyd vinnig pluk? Aangesien innovasies pluimvee fokkers bereik het, kan sulke probleme mondstuk vir pluk pluimvee.Dit is 'n klein toestel, 'n bietjie soos 'n ruff, waarin, in plaas van borsels, rubberprofiele 'vingers' is met 'n draad.
Oorweeg hoe die perosremnage-aanhangsel werk. Om mee te begin word enige rotator geneem - 'n perforator, 'n boor, 'n skroewedraaier of 'n elektriese slypgereedskap. Dan word die peroshchipalnaya-aanhangsel aan die boor aangeheg, die werkmotor dryf die beslaglegging, dit draai en trek die voëlvere uit met sy rubber- of silikoon "vingers".
Vir werk moet jy 'n boor met 'n spuitstuk op 'n plat, stabiele oppervlak installeer en die voëlkarkas op die roterende toestel vervang met die stert eerste. Sodanige perosemny-aanhegting op die boor versnel die karkas tot 6 minute, dit kan beide in die huishouding gebruik word en op die jag vir die pluk van wild. Die koste van die mondstuk is ongeveer 300 grivna.
Dit is belangrik! Plukvoëls word vergesel deur 'n baie onaangename reuk. Hierdie proses word die beste gedoen buite.
Ons het die algemene tegnologie van pluimvee gepluk, maar die suksesvolle verwerking van elke voëlspesie het sy eie geheime.Ons bestudeer die eienskappe van die skof van hoenders, ganse en eende.
As jy 'n vinnige vrylating van die hoenderkarkas van die vere benodig, moet jy dit in baie warm water stoom met die byvoeging van 'n halwe teelepel koeksoda vir 'n halfuur. Voor dit moet jy seker maak dat die karkas heeltemal ontbloot is. Dan, totdat die karkas koud is, word die vel uit die hoenderbene verwyder, die voël is 'n bietjie afgekoel, en jy kan begin pluk. Suiwering van hoendervere vind gewoonlik met twee vingers plaas: duim en indeks.
Die trek van verskeie vere vind plaas in die rigting van hul groei. Diepvretende vere, sowel as gebreekte oorblyfsels, word uitgetrek met tweezers. Die karkas wat van die vere losgemaak word, word droog en liggies gedompel op 'n oop vuur, 'n gasstoof of 'n silinder, waarna die hoender gereed is om te sny.
Weet jy? Die gevolglike veer en af ​​moet geweek word vir 'n paar uur in warm water met skoonmaakmiddel, gewas en gedroog. Dit sal sy lang veiligheid verseker.
Voor die slag word die gans oorgeplaas na 'n droë kamer met swak beligting, en indien moontlik mag die rivier in 'n rivier of dam swem om te verseker dat die veer skoon is.Water word aan die voël gegee, kos word nie meer 10 uur voor die slag gegee nie om die viskera op 'n natuurlike manier te reinig. Nadat hy 'n gans vermoor het, word bloed daaruit gedreineer en deur die bene vir 'n paar uur afgekoel vir verkoeling.
Nadat die subkutane vet verhard word, gaan voort om te pluk. Verwyder groot vere, dan klein, en in die laaste afdraai. Die ganse kan skoongemaak word met behulp van enige gerieflike metode - droog, skaal en gebruik van 'n spesiale voëlspuitstuk soos hierbo beskryf.
Sommige voëltelers het 'n ander manier ontdek om ganse te skraap. Die voël word met 'n pomp in die karkas ingepomp totdat die vel styf gespanne is en die nek vasgebind is om die lug binne te hou en dan die karkas met 'n klam lap of gaas te stryk, begin dit met 'n stroom nat stoom uit die yster stryk. Die gedroogde stof is ontrollend en die gans begin pluk. Indien nodig, kan die karkasstaaf herhaal word. Nadat die vere verwyder is, word die karkas verblind en gesny.
Dit is belangrik! Eendvleis sal beter oorleef as die voël deur die droë metode gepluk word.
Om 'n eend te pluk is heeltemal analoog om 'n gans te pluk, aangesien hierdie watervoëls baie subkutane vet het.Na die slag, bloei, koel die karkas en verwyder die vere op enige manier. Die oorblywende fluff kan verwyder word deur die agterkant van 'n mes te skraap of liggies met meel besprinkel, op 'n oop vuurvlam sit. Sang moet vinnig uitgevoer word om te verhoed dat dit smelt en lek van voëlvet.
Die dieet van kinders en volwassenes moet pluimveevleis insluit. Dit dien as 'n bron van aminosure, makro- en mikrovoedingstowwe en vitamiene. Aangesien die lekkerste kuikens, eende en ganse met hul eie hande gegroei word, is dit die minste die moeite werd om die voëls te kry, veral omdat hulle pluk en verwerking nie so slim is nie. 'N toestel vir die skoonmaak van voëls van vere sal net hierdie proses versnel.