Burger Slut Joe: Klassieke resep - Nuttige wenke - 2021
Burger Sloppy Joe (Sloppy Joe) - 'n gewone "ontwormde" burger. Een van die gewildste geregte van Amerikaanse kombuis. As gevolg van sy eenvoud en uitstekende smaak, is Sloppy Joe baie gewild. Vandag sal ons jou vertel hoe om te kook burger slet joe deur jouself.
Burger Slut Joe resep klassiek
Niemand weet waar die burger Neryakha Joe vandaan kom nie, maar daar word algemeen geglo dat hy dieselfde ouderdom is as die Verenigde State van Amerika, aangesien die eerste vermelding daarvan uit 1700 dateer. In baie inheemse Amerikaanse stamme kook vroue steeds gebakte tortilla met 'n geurige brousel van geroosterde vleis en wortels.
Neriha Joe verskil van die klassieke burger in die sin dat u nie 'n patty of biefstuk daarin sal vind nie, maar gebruik vloeibare vleissous met verskillende bymiddels. Daarom kry die gereg so 'n naam, kan die sous maklik op klere aantrek en is dit moeilik genoeg om dit af te was. Slut Joe is ook die naam van hierdie vleissous self, wat nie net in 'n burger bedien kan word nie, maar net saam met 'n bygereg.
Geheime van die perfekte burger
'N Regte burger is ver van kitskos. Dit is 'n gereg met sy kanons, waar daar groot ruimte vir kulinêre verbeelding bly. Volg hierdie riglyne en u burgers sal perfek wees.
Kook slegs met vars vleis. Gemarmerde beesvleis is die beste vir 'n burger, maar ander soorte vleis kan ook gebruik word. Dit is slegs belangrik om die verhouding te behou: 80% vleis tot 20% vet (800 gram vleis - 200 gram vet).
Moenie klaargemaakte vulsel koop nie. Dit is nie bekend wie, hoe en wat dit gemaak het nie. Maal vleis self, maar nie te veel nie: maalburgers moet tekstuurvol wees.
Knie die maalvleis met u hande. U kan dit selfs op 'n bord of tafel gooi. Vet, kruie, speserye en ander bestanddele wat by die vleis gevoeg word, sal eweredig versprei word, en die mengsel sal meer lugtig word. Sodra die vulsel nie aan u hande kleef nie, bevogtig dit in koue water.
Vir alle burgerkoteletjies wat dieselfde vorm en gewig het, vorm dit met die kookring of gebruik die deksel van 'n groot blik. Vlak plastiekhouers is ook geskik. Die belangrikste ding is dat die kotelet nie dikker as een en 'n half sentimeter moet wees nie en ongeveer 200 gram weeg. En moenie vergeet om 'n depressie in die sentrum te maak nie!
Probeer burgerpatties wat groter is as bolletjies, hê. Daarna word die vleis tot die verlangde grootte gebraai.
Hou die frikkadelle in die yskas terwyl jy die sous voorberei en kap die orige bestanddele. As dit warm is, sal die vet in die maalvleis vinniger begin smelt as wat dit op die rooster is, wat beteken dat die burger droog is.
Sout die burgerkotelette net voor braai. As u sout direk by die maalvleis voeg, sal natriumchloried proteïenbindings begin afbreek, en die vleis kry 'n digte tekstuur soortgelyk aan wors. Die burger sal nie sappig wees nie.
Moenie kotelette te gereeld omdraai nie. Hoe minder jy aan hulle raak, hoe sappiger is hulle. Braai eers die vleis in 'n direkte hitte-sone en skuif dit dan na die rand van die rooster. Druk die patty liggies met 'n spatel terwyl jy braai. Vir medium braai is ses minute genoeg. Bereidheid kan met 'n spesiale termometer bepaal word: die temperatuur in die ketel moet minstens 70 ° C wees.
Pak die burger korrek. Eers die sous (aan albei die helfte van die brood), dan die blaarslaai (op die onderste, kleiner helfte) en uiteindelik die kotelet. Die brood word dus nie betyds nat nie.
Sit die mes en vurk opsy - eet die hamburger met jou hande! Met albei hande. Druk dit goed neer, draai dit onderstebo (sodat die inhoud nie uitval nie) en geniet lekker met 'n sappige kotelet.
Hieronder vind u burgerresepte vir elke smaak: tradisioneel met beesvleis, en verskillende variasies met varkvleis, kalkoen, vis en seekos.
Niemand weet met sekerheid wanneer "Slut Joe" gebore is en waar hy na Amerika gekom het nie. Daar word algemeen geglo dat "Slut Joe" dieselfde ouderdom is as die Verenigde State, want die eerste vermelding daarvan kom sedert die 1700's na ons neer. Dus wie is hierdie, hierdie slinger met drie eeue ervaring?
"Die slet (of hurk) Joe" (Sloppy Joe) - Dit is nie 'n man nie, maar 'n vleissous. Elke straatrestaurant in Amerika spog met sy eie unieke resep vir hierdie gereg, en sonder oordrywing kan dit 'n tipiese verteenwoordiger van die nasionale kombuis van die Verenigde State genoem word.
Die belangrikste bestanddele, metodes vir die bereiding en bediening van hierdie gereg dui daarop dat die stamboom Sloppy joe gewortel in die kulinêre tradisies van die inheemse bevolking van Amerika.
In baie Indiese stamme hou vrouens voort om hul medestammelaars te herkou met tortilla's met houtskool, waarop 'n dik geurige brousel versprei is, bestaande uit maalvleis en groente met die toevoeging van eetbare knolle en wortels.
Die naam Joe impliseer proletariese oorsprong, en hy het 'n reputasie dat hy 'n slet is omdat druppels sous wat op klere val, vlekke agterlaat wat nie maklik verwyder kan word nie. Hierdie unieke nadeel is meer as oorvleuel deur sulke merkwaardige voordele soos gemak en spoed van voorbereiding, algemene beskikbaarheid en lae koste van bestanddele.
1 kg gemaalde beesvleis,
6 bolletjies met sesamsade,
6 snye gerookte goudkaas,
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak.
2 eetlepels gekapte oreganoblare,
2 eetlepels rooiwynasyn,
1 teelepel seesout,
¼ teelepel vars gemaalde swartpeper,
¼ teelepel rooipeper-vlokkies.
Maal 'n paar trosse pietersielie en knoffel, meng dit met die res van die bestanddele vir die sous. Meng goed.
Vorm kotelette, geur dit met sout en peper en rooster. Sit 'n paar sekondes voordat jy gereed is, kaas op die patties sodat dit smelt.
Sit die patty op lig gebraaide bolletjies, gooi chimichurri-sous oor en voeg rooi-uieringe by.
Met kalkoen en groente
1 ½ kg maal kalkoen
¼ koppie broodkrummels,
¼ koppie gekapte uie,
¼ koppie vars gekapte pietersielie,
gebakte groente (eiervrug, soetrissies, tamaties),
bolletjies vir hamburgers.
Copyright 2021 \ Internet tydskrif hoe om alles te doen \ 10 resepte en 10 geheime van ongelooflike hamburgers