[Advertensie Lewerbolletjies met aartappel Riesling skuim 2 - tuinLees Meer
Hoof tuin [Advertensie Lewerbolletjies met aartappel Riesling skuim 2
Hierdie pos bevat heerlike wors-advertensies vir Pfalz-worsspesialiteite van Cornelius GmbH
As dit by kook en bak kom, klop niks vir my streeksheid nie. Internasionale kookkuns is puik, maar die streekkookkuns van Duitsland bied so uiteenlopende en wonderlike resepte dat jy beslis weer meer aandag daaraan moet gee. Ek wil jou dus vandag na die pragtige Palts neem en kook met 'n bestanddeel wat menings sal verdeel: die lewerwors.
In my Swabiese vaderland eet mense oor die algemeen graag lewerwors. Ons is veral mal oor hulle op 'n lekker toebroodjie (en ja, daar is eintlik botter onder) of as warm, geskroeide lewerwors met gebraaide aartappels of suurkool. Lewerwors is ook gewild in die Palts. En die mense van die Palts is nogal vindingryk. Hetsy lewerwors ravioli, lewerbolletjies op geglasuurde kastaiings of lewerwors praline, die mense van die Palts kom altyd met nuwe lekkernye vorendag. En hulle het ook die lewerwors op 'n baie moderne manier in die kollig geplaas.
En omdat ek dink dis modern en smaaklik, asook die lewerwors, laat ek ook kreatief stoom met die lewerwors:
Lewerbolletjies met aartappel Riesling skuim
1 pak lewerbolletjies 2 groot bolletjies
Vir die aartappel-rieslingskuim, skil die aartappels en kook dit in soutwater tot sag.
Terwyl die aartappels kook, haal die lewerbolletjies uit die pak, sny in die helfte en vorm die individuele helftes in klein bolletjies met nat hande.
Bring die water tot kookpunt in 'n tweede kastrol, voeg die lewerbolletjies by en laat dit vir sowat 10 minute in warm water oor matige hitte trek. Haal dit dan uit die water en hou dit warm.
Vir die Riesling-skuim, sit 'n eiergeel met 'n klein skeut Riesling in 'n metaalbak en klits alles oor die stoom tot skuimerig. Die aartappels se kookwater is ideaal hiervoor. Sodra die mengsel lekker skuimerig is, geur met sout en peper en hou eenkant.
Druk die gaar aartappels fyn met die botter en die oorblywende Riesling. Vou dan die helfte van die Riesling-skuim in en geur alles met neutmuskaat, sout en peper.
Om voor te sit, plaas die aartappel Riesling skuim in die middel van 'n bord, sit die oorblywende Riesling skuim om die buitekant en plaas die lewerbolletjies op die aartappels. Garneer met vars grasuie aan die einde.
Inligting oor Cornelius GmbH
Cornelius produseer al meer as 70 jaar Pfalz worsspesialiteite. Benewens lewerwors in verskeie variëteite, is Peter en Petra Cornelius die derde generasie wat ook lewerbolletjies, bloedwors en wors produseer. Hulle heg nie net groot belang aan die kwaliteit van die produkte nie, maar ook aan volhoubaarheid en sosiale verbintenis.
Cornelius gebruik net die beste grondstowwe en vars bestanddele om sy produkte te vervaardig: lewer, die beste vleis van vark-, kalfs- en gans, pittige spek, vars uie en uitgesoekte speserymengsels. Dié is saamgestel volgens ou en gewilde familieresepte. Moderne kwaliteitstandaarde en volledige naspeurbaarheid van bestanddele is 'n vanselfsprekendheid by Cornelius. En wetlike riglyne geld by Cornelius as 'n minimum standaard.
Wat volhoubaarheid betref, het Cornelius sedert 2009 'n uitstekende energiebalans. Dit is hoofsaaklik bereik deur die verbruik van water, elektrisiteit en olie te verminder, asook die vermindering van CO²-vrystellings. Op sosiale gebied is Cornelius diep gewortel in die Palts-tuisland en staan ​​hy op vir mense wat sonder hul eie skuld in nood verkeer. Daarbenewens ondersteun Cornelius die streekvereniging van "Tafel ".
Ongelukkig is Cornelius-produkte slegs in plastiekverpakking beskikbaar. In die geval van worsprodukte is hierdie onderwerp egter oor die algemeen redelik moeilik. Miskien sal jy 'n kreatiewe oplossing vir hierdie probleem by Cornelius vind.