Hoe om Ratatouille-stap-vir-stap handleiding te maak
Vegetariese Mains Franse Mains
Begin met vars aubergine, tamaties en ander groente
Ratatouille is 'n heerlike, rustieke Franse groentepot wat van eiervrug, tamaties en courgette gemaak is. Dit pas goed met beesvleis, lam, pluimvee, en selfs vis. Dit maak ook 'n goeie maaltyd oor rys of couscous.
Benewens die eiervrug, tamaties en courgette, bevat hierdie ratatouille resep geel squash, rooi en geel paprika, rooi uie en knoffel. Jy benodig ook groentefabriek of 'n ander vloeistof om die groente te versag en 'n dik stoofpot te skep, asook kruie vir die geur na die einde vir ekstra geur.
Sny al die groente in groot dobbelstene
Gemaak deur Tafari K. Stevenson-Howard / Getty Images
Aubergine is die sleutelbestanddeel in ratatouille, en alhoewel ons hierdie resep in die rustieke styl voorberei, wil jy dalk die eiervrug skuif omdat die vel taai kan wees. Maar die besluit om te skil of nie, is heeltemal aan jou, want die resep sal ook lekker wees.
Ratatouille roep om elke groente in groot dobbelstene te sny. Groot dobbelstene is 'n kubus ongeveer 3/4 duim aan elke kant, maar aangesien ratatouille 'n rustieke gereg is, moet die snitte nie te akkuraat wees nie. Dit kan egter behulpsaam wees om jou uie sny vaardighede te borsel en hoe om 'n paprika te saag .
Tamaties het baie vog daarin, maar hulle het ook baie sade. So wanneer jy die tamaties sny as voorbereiding vir dicing hulle, kan jy die sap en sade in 'n klein bakie druk. Skep dan die saad uit en stoor die tamatiewater in die ratatouille saam met die groentevoorraad.
Kook Uie En Knoffel
Die eerste groente om te kook is die uie en knoffel. Verhit 'n eetlepel of twee olyfolie (afhangende van die hoeveelheid groente) in 'n swaarbakkerspit en soteer die uie tot hulle effens deurskynend begin, sowat 5 minute. Voeg die knoffel by en soteer nog 'n minuut of twee tot geurig. Kyk versigtig om seker te maak dat die knoffel nie brand nie.
Voeg die Courgette en Geel Squash by
Getty Images / somersetretrievers
Courgette en geel squash neem effens langer om te kook as die eiervrug en tamaties, dus moet hulle volgende bygevoeg word. Soteer vir 3 tot 4 minute totdat hulle begin versag.
Voeg die Gesnyde Aubergine by
Fiorella Macor / EyeEm / Getty ImagesOwner
Nou is dit tyd vir die sterbestanddeel. Voeg die blokkies eierplantjie by die koekie en kook vir 4 tot 5 minute, roer af en toe om saam met die ander groente te kombineer.
Voeg die Peppers by
Rooi en geel paprika's voeg die kleur en soet aan die ratatouille toe. Voeg dit by die pan en saai saam met die ander groente vir ongeveer 3 tot 4 minute.
Voeg die Tamaties by
Behalwe om meer kleur by te voeg, bied tamaties baie vog aan die ratatouille, asook 'n mate van suurheid. Voeg die gekapte tamaties by en kook vir 'n paar minute, roer om saam met die ander groente in te samel.
Voeg groente-of ander vloeistof by
Hier is waar jy groentevoorraad en / of die tamatiewater byvoeg as jy dit gebruik. Jy benodig net van 'n paar eetlepels tot sowat 1/4 koppie vloeistof, dus begin met net 'n bietjie. Roer om te kombineer en besluit of die mengsel te droog is (voeg 'n bietjie meer vloeistof by) of het genoeg vog. Bedek dan en prut vir 10 tot 15 minute.
Voeg Kruie en Geurmiddels by
'N bietjie vars of selfs gedroogde oregano, basiliekruid of tiemie is 'n goeie toevoeging tot 'n ratatouille. En moenie vergeet om te kook met Kosher sout, wat die natuurlike geure van die bestanddele uitbring nie. Kook nog 'n minuut om die geurmiddels en ander geure bymekaar te maak, verwyder dan uit die hitte.