Resep Kook Soma, of hoe om behoorlik te kook
Resep Kook Catfish of hoe om behoorlik te kook
Hierdie vreemde vis - baber. Dit het 'n asemrowende uitsig. 'N groot kop met 'n snor, die liggaam lengte van tot 5 meter en tot 300 kg gewig. Maar in hierdie monsters het twee nadele. Eerstens, dit is baie moeilik om die strand te kry, en tweedens, hulle vleis het 'n voorsmakie van slyk. Daarom, eet meer verteer jong baber, weeg tot 15-20 kg. Hulle is baie lekker vleis, en 'n paar gewetenlose handelaars baber ringe kan selfs gee hom weg vir steur.
Voordat jy die resep vir baber lees, moet jy jouself vertroud te maak met hoe om geregte te kook daaruit:
Die grootste voordeel van hierdie vis - dit het geen skubbe en geen been tussen die spiere. Daarom is dit genoeg om net te sag skraap met 'n mes, en hoef nie skoongemaak word.
Gesny baber volg. In die eerste plek skei die kop in die area waar die borsvinne. Dan sny 'n mens langs die maag anale. Dit is die galblaas, of gal mors nie te beskadig, en die vleis is bitter. Geneem uit die maag en die binnekant van die binnemure word skoongemaak van films. Om die ventrale en dorsale vinne verwyder hoef te doen saam elke vin sny om die rugstring aan beide kante. Toe die vin te trek uit die liggaam met jou vingers vis. Dit is geskik vir klein grootte van die vis, as jy 'n kook baber groter doen, is dit beter om derm, en dan in stukke met 'n byl, wat reeds geskik vir verdere sny sou wees sny. stukke grootte sal afhang van of jy 'n resep vir baber kies.
Dikwels weggegooi daardie dele van die vis, wat deur gal het sny van die galblaas. Maar hoef nie. Dit is voldoende om hierdie plekke te vryf met sout en spoel dit dan.
Dikwels baber vleis, veral groot, dit het die reuk van slyk. Van dit wat jy kan ontslae te raak van, of die water van die vis met suurlemoensap of droë witwyn, en dan spoel na 15-20 minute. Vleis kan geweek vir 'n paar uur in melk. Dit verwyder ook al reuke.
Soma kan voorberei op verskillende maniere: gekook, gebraai (insluitend diep-gebraaide), gebak, maak hom 'n kebab, hamburgers en ghoelasj. Baie lekker verkry baber in die oond gebak. Daarom is dit moeilik om die beste resep vir baber kies.
Koteletten van baber met kaas en sampioensous.
Vereis 500-600 gram vleis baber, twee eiers, 150 gram van kaas, drie eetlepels van semolina, broodkrummels en dille. Vir die sous wat jy nodig het 150 gram sampioene, een kop van uie, twee eetlepels meel, suurroom en groente-olie.
Baber fillet slyp in 'n vleismeul. Voeg die eiers, semolina, gekapte dille, sout en peper. Meng goed en voeg die kaas, gerasper op 'n fyn rasper. Dan vulsel in die yskas te sit vir 'n halfuur. Ons berei die sous apart. Sampioene kook, sout. Syg die sous, sampioene en fyn kap. Gebraaide ui in groente-olie, voeg meel tydens braai. vul dan een koppie sampioene sous en geheel room. Van gemaalde verkoel burgers, breading maak en gebraai in groente-olie tot goudbruin. sit dit dan in die sous en prut vir 'n verdere vyf minute.
Nog 'n resep vir baber - braai.
Ons moet twee kilogram vleis baber, een suurlemoen, 'n eetlepel van mosterd en mayonnaise, pietersielie, dille, suiker, sout, gemaalde witpeper en geurmiddels vir vis neem. In die eerste plek voor te berei die marinade. Vir hierdie doel, smaller suurlemoensap en meng dit met mosterd en gekapte kruie. Dan voeg mayonnaise, suiker, speserye vir vis, grond witpeper en sout. Vis vleis moet sny in groot blokkies, sit in die marinade en laat staan vir 30-60 minute in die yskas. Gemarineerde vleis stringe op spiese en gebraai oor houtskool. As jy die vuur nie kan lig, kan jy die bak spiese in die oond, wat hulle foelie. Dit sal ook baie lekker wees.