Resep Spek gekook in koolsap, met knoffel en paprika - Nuwe resepte
Die spek moet in 'n koolsap gekook word, gegeur word, om die vetinhoud te verloor en baie sag te word.
Kook 2 liter koolsap in 'n geskikte pot om by al die bestanddele te pas. Voeg die lourierblare, 3-4 knoffelhuisies geskil en fyngedruk, peperkorrels, tiemie en dille by en laat kook.
As dit begin kook, sit die gesnyde spek so groot as wat ons wil, sodat dit in die bak pas. Laat alles 30-40 minute kook (afhangende van hoe dik die spek is), oor medium tot lae hitte. Kontroleer of die spek gekook het deur dit met 'n vurk te steek. As die vurk maklik in die spek kom, beteken dit dat dit gaar is. Nadat die stukkies spek gekook het, haal dit uit en druk dit tussen twee houtbodems (met 'n gewig bo -op) om die sap af te koel en te dreineer.
Die res van die knoffel word fyngedruk en in 'n pasta verander, vryf dit met 'n teelepel sout en 'n teelepel olie. Die gevolglike samestelling word oor die stukke spek versprei, ongeveer 2 uur laat afkoel, dan met paprika gepoeier, na smaak. Dit kan onmiddellik bedien word, maar dit is lekkerder as dit tot die volgende dag in die koue geweek word.
In 'n bak sit ek 'n ruim laag piekelsout, 'n stukkie spek, nog 'n ruim laag sout en weer spek en sout. Ek het die bak 'n paar dae op 'n koel plek gelos en seker gemaak dat ek elke dag die spek teruggee sodat die bokant onder kan kom en omgekeerd.
Na ongeveer 4 dae dreineer ek die sap wat die spek agterlaat, en berei 'n koue pekelwater (1 liter water + 1 eetlepel ingelegde sout), 'n paar swartpeperkorrels, 'n paar lourierblare, 'n paar knoffelhuisies (wat ek - Ek sny snye) en 'n skoon pot.
Ek het die spek in koue water gewas en dit in die pot gesit en die knoffelskywe, peperkorrels en lourierblare af en toe in die pot gesit. Aan die einde gooi ek koue pekelwater en maak die pot toe met 'n deksel.
Dit hou baie goed vir 'n paar maande in die spens!
Só lyk spek vyf maande na opberging:
As ek ham sê, bedoel ek nie die stawe, gewoonlik vierkantig, in die worskas nie, wat op die etiket rol met die titel kalkoenham / hoender / ens. Die ham in hierdie geval is 'n stuk varkpap meel, met 'n ruim stuk vleis in die middel.
Ja, ons sny ook die vark. Ek het jumeri gemaak, ek het spek in sout gesit, ek het die vrieskas gevul met vleis, ek het selfs varkalms gemaak. Ek het 'n stukkie maag gehou vir hierdie resep.
"Skuldig" vir hierdie poging met 'n super goeie resultaat is Simona, die gasheer van die 'Weekend with growth' uitdaging. Ek het hierdie resep by haar gesien en sy moes dit probeer. Wel, baie geluk met u keuse! & # 9829 Gemaalde ham is heerlik & # 9829 & # 9829 & # 9829
- 2 stukke varkbuik
- 2 liter suurkool sap
- 1 eetlepel gedroogde tiemie
- 1/2 teelepel gerasperde paprika -vlokkies
- 3 lourierblare
In 'n lang en ruim pan kook ek die meul saam met die lourierblare, gedroogde tiemie en warm pepervlokkies.
Toe die sap begin kook, sit ek die stukke ham daarin, effens gekerf op die oppervlak.
Simona beveel aan dat die ham nie langer as 15 minute gaar word nie, maar my ham was dik. Ek het dit 30 minute lank op medium tot lae hitte 30 minute lank gekook vanaf die oomblik dat ek dit in die warm sap gesit het.
Na 30 minute haal ek die ham uit die koolsap in 'n sif en laat dit goed dreineer vir 30 minute en laat afkoel.
Intussen het ek die knoffel geskil en fyngemaak.
Ek sit die stukke ham op 'n skinkbord en vryf dit aan alle kante, insluitend muise en krake, eers met fyngemaakte knoffel en dan met paprika.
Ek laat die ham afkoel tot die volgende dag.
Ek kan nie my woorde kry om haar te prys nie, sy is so goed & # 9829 & # 9829 & # 9829 Dankie Simona vir die idee.
Al die proeërs het hierdie ham geprys & # 9829
Dit is 'n wonderlike voorgereg selfs vir die Kerstafel & # 9829
Tradisionele lekkernye vir die Kerstafel. Hoe om chiska, bloedwors en spek wat in koolsap gekook word, voor te berei?
Op die laaste honderd meter berei die huisvroue voor om die massas op die vooraand te laai en die goedjies met baie moeite uit die kamers en rokers te haal.
Die resepte is so uiteenlopend as moontlik van die een gebied na die ander, maar een ding is seker: dit laat almal jou mond water. In Alba is die spek in koolsap gekook en dan in oorvloed met speserye veredel vir 'n perfekte smaak. In Moldawië en Maramures vind ons op die tafels 'n meer spesiale wors, genaamd chisca. En in ander dele van Transsilvanië berei ons bloedwors voor.
In die Mures -vallei kook vroue spek in koolsap. Die geheim van hierdie spesiale voorbereiding lê in die kooktyd, wat nie 'n halfuur en in speserye mag oorskry nie. Met ons in die spekgebied op die maag met so 'n dunner vleis, gooi ons dit in 'n gekookte koolmeul en doen dit soos dit die tradisie was met knoffel, sout, peper, paprika& rdquo, vertel die kokke.
'N Kersfeeslekkerheid wat ons in Transsilvanië vind, is die bloedvlekke waarvan die kleur van land tot provinsie verskil. & ldquoDit word gedoen deur die vleis in stukke te sny, deur baie bloed te dans, rys, tiemie, sout by te voeg en dit in 'n dikker mat te sit. Ons kook dit. Ons laat dit vir ongeveer 15-18 minute en sit dit dan in die rook& rdquo, verduidelik 'n plaaslike.
Nadat dit twee dae lank in rook veredel is, word die bloed koud gelaat en as voorgereg geëet of in koolrolletjies en sop gebruik. In Moldawië en Maramures is daar geen tekort aan kersgeskenke nie. Dit lyk soos 'n wors en is gemaak van tong, longe, hart en stukkies vleis. Almal word gekap en gekookte rys word bygevoeg, dan word dit in varkkotelette gestop. Die vleis, gekruid met knoffel, sout en peper word eers gekook en liggies gerook. Daarna word dit gebraai bedien.
In Banat, bykomend tot sarmale en wors, berei mense spek voor wat gekook is in koolsap met knoffel, laat volgroei en gerook word. Boonop ontvang die huisvroue hul gaste met 'n stomende tochitura met groente.
Hardwerkende vroue berei ook boontjiesop in tuisgemaakte brood en skaapwagters voor. "Dit is 'n skaapwagter met polenta, met blaaskaas, spek 'n bietjie varkvet en in die oond gesit", verduidelik die inwoners.
Al hierdie lekkernye pas uitstekend by 'n glas brandewyn soos banaat en welwillendheid oral.
Spek gekook in koolsap, met knoffel en paprika - Resepte
Voer u besonderhede in en ons sal u laat weet wanneer hierdie item weer beskikbaar is!
Winkel volgens kategorie
Speserye en essensies
Aslavital Lift onmiddellik
Aslavital Mineraal aktief
Gerovital anti-aknee plant
Slagtermeester Gyuri Câmpian
Ham gekook in koolsap
"AANDAG! Hierdie produk word afsonderlik van ander produkte afgelewer. AANDAG! Hierdie produk word afsonderlik van ander produkte afgelewer."
Laat weet my as ek weer in voorraad is
Ham gaar in koolsap (241)
1000g NET | Produk van Roemenië
Gekookte ham in kool of sout, met paprika en knoffel, is 'n lekkerny wat jy moet probeer. Tuisgemaakte spek, gekook in koolsap, word baie sag en heerlik nadat dit in koolsap of pekelwater gekook is.
Die koue seisoen is die ideale tyd om gekookte spek voor te berei. Die hamresep wat in koolsap gekook is, is veral in Transsylvanië gewild.
Bedieningsvoorstel: 0g | Porsies per 1000g netto: 0,0
Proteïen 0,0g 24,8 g
Vet, totaal 0,0g 0,0g
- Versadig 0,0g 0,0g
Koolhidrate, totaal 0,0g 1,7 g
- Suikers 0,0g 0,0g
vesel 0,0g 0,0g
Bestanddele: Bevat of kan bevat: .
Wees die eerste om hierdie produk te beoordeel!
Dit neem minder as 'n minuut en help ander Eurogrocer -kliënte om slimmer te shop!
'n stuk spek op haar maag
2 liter koolsap
'n soet paprika -koevert
'n teelepel olie
1. Sny die spek om 'n stuk of twee so reguit as moontlik te kry.
2. Kook die spek met die koolsap en peperkorrels. Voeg sout net by as die koolsap nie baie sout is nie.
3. Kook ongeveer 45 minute totdat die vurk maklik in die spek kom.
4. Verwyder van die hitte, laat effens afkoel en smeer dan goed met 'n pasta van skoongemaakte en fyngemaakte knoffel gemeng met 'n teelepel olie. Laat dit oornag so, koud, en verwyder dan die oortollige knoffel met 'n mes. Giet die paprika in 'n bord en voer die ham 'n paar keer daardeur. Laat dit dan afkoel, gaan weer deur die oorblywende papier en laat afkoel tot die volgende dag.
Ham gekook in koolsap met paprika
My pa het vir my 'n sny ongebakte ham uit die land gestuur. Hy het my ook vertel hoe en hoeveel om dit te kook, want ek was die eerste keer dat ek dit doen.
1-2 snye ham
1,5 liter koolsap
soet / warm paprika rissies volgens voorkeur
Hoe om ham voor te berei, gekook in koolsap met paprika.
1. Sit die ham in 'n kastrol, bedek dit met koolsap en kook oor matige hitte vir ongeveer 30-35 minute of totdat die muis sag word en die vurk effens in die ham kom. Keer af en toe die skywe ham om eweredig te kook.
2. Maal die knoffel, voeg meer sout by as vir die sap, voeg water by en giet die sap oor die gaar en afgekoelde ham.
3. Laat die ham vir 24 uur in die sous, haal dit dan uit en poeier dit na smaak met paprika. Goeie eetlus!
kampioen wat dit kook
Boodskap: 5215 Lid van: 15/02/2007 10:25
Gekookte spek met knoffel en paprika
Boodskap van leeus & raquo 01/11/2007 10:48
Boodskap van maria MIHULESCU & raquo 01/11/2007 10:53
En daar kom 'n baie goeie ham uit
Ek het dieselfde gedoen totdat 'n kollega 'n beter een as myne aan die werk gesit het: die geheim? Hy het dit in koolsap gekook. Sedertdien het ek ook die resep verander Watter herinneringe.
Boodskap van leeus & raquo 01/01/2007 11:04
Boodskap van maria MIHULESCU & raquo 11/02/2007 11:50
Leila, aangesien hulle oorspronklik van die Oltenia -omgewing kom, word pulp genoem (ek ken nie 'n ander naam nie), en hier in Valencia heet dit jamon (& quotJ & quot read & quoth & quot) en hulle het 'n verskillende voorbereidingsstyl. Ek gaan vandag een begin sny (die laaste een hierdie jaar, tot Kersfees) en ek gaan 'n paar foto's vir u plaas.
Jy het reg, dit is die gedeelte waarvan jy praat. Ek het nie geweet dat wors in koolsap gekook kan word nie, dit moet goed wees.
Varkboud in koolsap
twee koppies knoffel
Neem die varkboud, was en maak dit goed skoon, kook dit dan in koolsap saam met 'n knoffelhuisie.
Voeg die peperkorrels, sout by en bring tot kookpunt. Laat dit oor lae hitte prut sodat die skil nie kraak nie.
As dit gereed is, haal die struma uit, sit fyngedrukte knoffel daarop en sit dit in 'n skinkbord en sit dit dan 'n rukkie in die oond.
As jy wil, kan die struma geklits word, selfs effens gerook word, sodat dit langer gehou kan word.
'N Eenvoudige resep vir gekookte gans: varkgans met wit vleis, knoffel, sout, peper, paprika en ingewande. Bestanddele: 'n stuk varkboud gevul met wit vleis fyngedruk knoffel sout peper paprika afval Voorbereiding: Sny 'n stuk varkboud, ongeveer 8 cm dik. […]
Varkmaag gevul met vleis
Maak die maag skoon, was dit, verwyder dit en neem die vel van binne af, want dit moet baie skoon wees. Die samestelling waarmee u u maag vul, bestaan ​​uit: 2 kg varkboudvleis in geskikte stukkies (blokkies) (2 cm), 5 uie skoongemaak, gewas en fyngekap. Voeg tiemie 2-3 drade by, paprika 2 eetlepels, sout […]
Gekookte spek met paprika en knoffel
Gekookte spek, met paprika en knoffel van: spek, sout, peper, lourierblare, paprika, knoffel. Bestanddele: spek van varkboud sout na smaak 1 eetlepel peperkorrels 3-4 lourierblare paprika peper volgens voorkeur Voorbereiding: Was die spek wat uit die varkboud geneem is goed, laat dit droog word […]