Beesbief met beesvleis - beesgeregte - Vleis - 2021
Bestanddele vir die bereiding van vleisbief met bloed
Beesvleis 500-700 gram
Snyplank, skerp mes, kombuisstoof, houtskop, braaipan, eetgerei, opdienbord of opdiengeregte
Steak met bloed kook:
Stap 1: Berei 'n stuk beesvleis voor.
Die goeie en streng reël van 'n goeie biefstuk is goeie vars vleis. Dit is ook 'n ander voorwaarde vir die kook van vleis dit moet oor die vesels gesny wordmaar nie saam nie. Want dit is hoe ons goeie stukke kry wat maklik is om te kou. En die dikte moet wees nie minder nie as 1,5-2 sentimeter. Nadat u die regte vleis gekies en gesny het, is dit nodig om dit deeglik te spoel verwyder alle oortollige are en vet. Sny die vleis vir die steak met bloed in stukke van 2-3 cm dik. Dan braai dit nie vinnig in ons plek nie en sal dit uitdraai soos dit hoort. Laat dit op 'n handdoek staan ​​om al die oortollige water te verwyder. Voor u braai, raai ek u aan om dit eers met 'n kulinêre hamer af te slaan (dit moet twee keer dunner word as wat dit was), smeer dit met olyfolie binne 15-20 minute.
Stap 2: Braai die biefstuk met bloed.
Verhit dan die pan tot die maksimum en giet die groente-olie in. Sit dan stukke vleis en braai vir 2-3 minute draai dadelik om en braai aan die ander kant. Om die gereedheid en die nodige vleisbraai te bepaal, kan u 'n bietjie druk daarop plaas, as daar 'n rooi vloeistof is, beteken dit dat ons biefstuk bloed is. As dit lig is, braai ons die vleis goed.
Stap 3: Sit die biefstuk voor met bloed.
Haal dit uit die pan en sprinkel met die goed gaar growwe sout en vars gemaalde swartpeper. Dit is net nodig om dit warm te eet, net vanaf die stoof. Andersins sal dit al sy smaak verloor. U kan gekookte, gebraaide of gebakte aartappels op die bygereg vir hierdie gereg bedien, vars groente in skywe gesny of gemeng en geur met olyfolie. Goeie aptyt!
- Gebruik gekoelde of bevrore vleis, natuurlik, in uiterste gevalle. Dit moet eers in 'n bak gesit word en kamertemperatuur kan neem. Anders word dit nie gebraai soos dit hoort nie, en gooi jy dit net weg.
- - Om die beste in die wêreld van biefstuk voor te berei, neem ek die lendene (soos hulle sê in die taal van die slagters - kruis en kruis), maar die ronde en sagte spier wat langs die ruggraat loop, die sogenaamde bolletjie, is nie geskik vir die biefstuk nie.
- U kan ook 'n opdienbord versier met 'n biefstuk met vars slaaiblare, wat voorheen gewas en gedreineer is. Sprinkel vleis bo-oor met olywe of olywe wat voorheen gesny is. Plaas vars groente van pietersielie, koriander of dille aan die kant van die vleis en sit voor.