Beste sjokoladekoek met fudge -rypresep - Nuwe resepte - 2022
Beste sjokoladekoek met fudge -rypresep
'N Hemelse sjokoladekoekresep wat na nuwe hoogtes geneem word met 'n heerlike versiersel. U kan ook twee ronde sjokoladekoeke in plaas van een groot sjokoladekoek maak, indien verkies.
67 mense het dit gemaak
110 g margarien
1 eetlepel gedistilleerde asyn
375 g gesifte versiersuiker
MetodeVoorbereiding: 30 minute ›Kook: 30 minute› Ekstra tyd: afkoeling van 30 minute ›Gereed om: 1 uur en 30 minute
Bring die 110 g botter, 110 g margarien, water en 4 eetlepels kakao tot kookpunt. Verwyder van die hitte en voeg meel, suiker, 120 ml melk en asyn by. Meng goed. Voeg dan by: eiers, koeksoda en 1 teelepel vanielje.
Meng goed totdat klonte verdwyn het. Giet in gesmeerde koekpan van 20x30 cm. Bak by 200 C / Gas 6 vir 20 minute of tot 'n spies skoon uitkom.
Fudge -ryp: Meng 6 eetlepels botter, 4 eetlepels melk en 3 eetlepels kakao in 'n kastrol. Bring tot kookpunt. Verwyder van die hitte en voeg versiersuiker en 1 teelepel vanielje by. Klits tot glad. Smeer op afgekoelde koek.
deur SHERRY V HOWELL
My seun het dit gedoen vir 'n kookklasprojek. Wat 'n groot teleurstelling was dit nie. Dit kom nie uit die pan nie (let op: daar word gesê dat die pan slegs gesmeer moet word, nie meel nie). Dit was baie krummelrig en droog. Dit moes langer gekook word as wat daar gesê word om die middel te maak. Die ryp was goed, het nie die koek bedek nie. My man se opmerking was dat dit skynbaar iets ontbreek. Ek het gekyk hoe my seun dit maak, en hy laat niks weg nie. Ek sal dit nooit weer maak nie.-04 Maart 2002
deur J. Wood
Ek het gedink hierdie koek benodig meer sjokolade en miskien 'n teelepel meer vanielje. Maar die ryp was baie goed. Teen die tyd dat die middel van die koek klaar was, was die kante regtig droog.-30 Oktober 2007
Die naam sê alles. Dit was regtig die beste sjokoladekoek! Die koek het heeltemal klam geword en die ryp ... absoluut heerlik! My pa het gesê dit is die beste sjokoladekoek wat hy geproe het! EN die aanwysings was maklik om te volg! As jy die beste wil hê, probeer hierdie resep! -17 Jan 2007
Ultieme sjokoladekoek met Fudge -ryp
En soms soms is eintlik die hele tyd as jy toevallig Taylor is.
En ek het besef, terwyl ek resepte gekry het vir rooiwynsjokoladekoek en whisky -sjokoladekoek en suurlemoenkoek met Fudge Frosting, het ek nooit eintlik 'n resep vir 'n verdomde goeie sjokoladekoek geplaas nie, u basiese sjokolade op sjokolade, die soort Taylor vra elke jaar vir sy verjaardag, en die soort wat ek hom gewoonlik ontken in plaas van iets 'weird ' (sien: bogenoemde rooiwynsjokoladekoek, wat, hoewel dit goed is, beslis nie duidelik is nie).
Ek het toe eenmaal ingestem en hom presies gegee wat hy gevra het.
En omdat dit die eerste keer nie heeltemal reggekom het nie (die koek was te klam - as daar so iets is - en die ryp te styf, wat dit moeilik gemaak het om te monteer - nie dit wat ons verhinder het om die hele te eet nie ding), het ek die volgende week weer gehelp om die resep te vervolmaak.
Dit is TWEE gewone sjokoladekoeke in drie weke, beste man. Twee koeke is 'n hele klomp vrouepunte (ek besluit nog steeds waarvoor ek hulle moet inbetaal vir 'n katjie, miskien? Lol net 'n grap! 3 katte, anders as 2 koeke, is meer as genoeg).
Die basisresep is eintlik baie soortgelyk aan die rooiwynsjokoladekoek, net met warm water in plaas van rooiwyn in hierdie geval, asook 'n bietjie meer olie en 'n bietjie meer sout en vanielje om die sjokoladegeur te versterk.
Ek het my les geleer met die eerste koek wat u nie met 'n goeie ding hoef te mors nie (ek het suurroom probeer byvoeg om dit nog meer ryk en klam te maak, en dit was so klam dat dit skaars homself kon ondersteun, laat staan ​​nog lae digte fudge -ryp ).
Wat die ryp betref, is dit 'n variasie op 'n klassieke Amerikaanse botterroom, met kakao en poeiersuiker, maar gemaak met 'n bietjie suurroom en warm water om die soetheid te sny en gesmelte sjokolade om dit nog meer fudge-agtig te maak.
Dit is super romerig en blink as jy dit eers meng (ignoreer net die oomblik dat jy die warm water byvoeg, ondanks hoe dit lyk, dit sal werk!) Maar soos alle ryp wat gesmelte sjokolade gebruik, sal dit stel die glans op en verloor dit terwyl dit afkoel, sodat u dit nie betyds kan maak nie. As jy jou koeklae vries soos ek myne gevries het, moet jy redelik vinnig werk terwyl jy die koek ryp om te verhoed dat die ryp te stewig word voordat jy klaar is. Ek verbeel my dat dit in die somer langer sy glans sal behou.
Terwyl ek oorspronklik op soek was na 'n superglansende donker sjokolade -ryp, was hierdie weergawe te goed om nie te deel nie, al was dit nie presies wat ek bedoel het nie (ek sal aanhou werk aan die glansende ryp, so moenie dit doen nie) verbaas as u in die nabye toekoms nog 'n sjokoladekoekresep hier sien!)
Op die foto is 'n halwe grootte koek, gemaak in 2 6-duim koekpanne. 'N Volledige resep gee jou 2 8-duim-lae, of jy kan dit ook in 3 panne vir 3 dunner lae verdeel (pas die kooktyd dienooreenkomstig aan vir die dunner lae).
Maar vir twee mense is 'n 6-duim-koek redelik perfek, en die wiskunde is presies die helfte van 'n 8-duim-koek.
Wil u hierdie resep as kolwyntjies maak? Ek het jou gedek.
Om die ultra-donker kleur vir die lae te kry, het ek 'n kombinasie van 75% Nederlands-verwerkte kakaopoeier en 25% swart kakao vir kleur gebruik. Terwyl die ultra-Hollandse swart kakao die koek 'n heerlike ryk sjokoladekleur gee, beteken dit dat dit ekstra vet is en dat dit byna geen suur bevat nie. As u alle swart kakao in hierdie resep gebruik het, eindig u met 'n droë en krummelrige, hoewel baie donker koek. Moet dus asseblief nie!
Wat van natuurlike kakaopoeier? Natuurlike kakaopoeier is meer suur as kakao wat in Nederland verwerk word, wat 'n kaliumwas ondergaan wat die suurheid daarvan neutraliseer. Dit is goed om natuurlike kakaopoeier in hierdie resep te gebruik (aangesien dit koeksoda en bakpoeier bevat). Rypies is nie onderhewig aan dieselfde chemiese reaksies as koeke nie, en dit is ook nie 'n probleem om die een vir die ander daar te vervang nie. Kakao wat in Nederland verwerk is, is egter baie beter in terme van kleur en tekstuur as dit kom by sjokoladekoeke. Ek gebruik dit amper uitsluitlik in al my resepte; ek kan nie eers onthou wanneer ek laasgenoemde natuurlike kakaopoeier gekoop het nie.
Die BESTE sjokoladekoekresep
Voordat ek hierdie resep ontwikkel het, was my sjokoladekoeke die tipiese eenvoudige resep volgens dieselfde metode as wat ek hierin gebruik het sjokolade kolwyntjies. Vir die metode klits ons net die droë bestanddele en nat bestanddele saam en voeg kookwater by om die kolwyntjie te bevochtig en die sjokoladegeur te verdiep.
Die resep is natuurlik wonderlik, maar ek verkies dit meer as 'n kolwyntjie of velkoek resep, eerder as 'n laagkoek. So klam en donsig soos die sjokoladekoekresep is, dit is na my mening net nie stewig genoeg om 'n laagkoek te wees nie.
Ok, laat ons dan praat oor hierdie opgegradeerde perfekte sjokoladekoekresep! Begin deur die botter en suiker saam te roer. Hierdie stap voeg by dat die koek sy donsige tekstuur gee en ook struktuur en stabiliteit bied.
Jy moet die botter en suiker vir ten minste 4-5 minute klits. Die mengsel moet baie donsig en bleek wees voordat u na die volgende stap gaan. Voeg die eiers een vir een by, dan 'n bietjie suurroom om 'n sagte, sagte krummel te vorm.
Om die sjokoladegeur te versterk, het ek 'n paar kitskoffiekorrels in 'n gelyke hoeveelheid vanielje opgelos. U sal nie die koffie in die koek proe nie, maar dit verhoog die sjokolade, sodat u dit kan weglaat as u wil, maar ek raai u aan om dit te doen.
Wissel daarna tussen die byvoeging van die droë bestanddele in derdes en die karringmelk in 2 dele. Ek hou gewoonlik by om alle gewone onversoete kakaopoeier by te voeg, maar hierdie keer het ek 'n paar van die onversoete koka met die vervanging van die cholaatheid nog meer swart kakaopoeier! Dit gee ook die koeklae 'n superdonker en pragtige voorkoms!
En vou gerus 'n koppie sjokoladeskyfies in as u 'n nog meer sjokoladekoek wil hê! P.S. Kyk hoe pragtig is hierdie beslag!
Wenke om die beste sjokoladefudge -ryp te maak
Gebruik altyd versagde botter
Elke keer as u ryp maak, is dit uiters belangrik om sagte botter te gebruik. Dit verseker dat u botter en suiker maklik en lekker klits, wat 'n stabiele ryp tot gevolg het. As u koue botter gebruik en dit met u suiker probeer klits, sal dit 'n lang tyd neem om die gewenste konsekwentheid te bereik. Aan die ander kant, as u gesmelte botter gebruik, sal u botter en suiker nooit 'n stabiele konsekwentheid kry nie, en u sal 'n uiters lopende ryp kry.
Sif albei, versiersuiker en kakaopoeier
Beide versiersuiker en kakaopoeier het 'n hoë neiging om te stamp. Sifting verseker dat geen klonte by ons ryp kom nie en voeg ook 'n bietjie lug by wat die struktuur van die finale ryp kan help
Moenie strooisuiker gebruik nie
Moenie probeer om versiersuiker met strooisuiker te vervang vir hierdie resep nie. As u geen versiersuiker het nie, kan u u strooisuiker eenvoudig blits totdat dit 'n poeiervormige konsekwentheid het. Versiersuiker bevat ook mielieblom, wat help om die ryp te stabiliseer, so ideaal is dat u 'n pakkie wil koop terwyl u ryp maak.
Laat die sjokolade by kamertemperatuur kom voordat dit by die mengsel gevoeg word
Nadat u u sjokolade gesmelt het, moet u dit eenkant hou om af te koel voordat u dit by die botter- en kakaomengsel voeg. As u warm gesmelte sjokolade byvoeg, sal dit die hele struktuur wat u gemaak het, afbreek terwyl u u botter, suiker en kakaopoeier klop, en uiteindelik sal u 'n onstabiele ryp kry.
Maak jou room warm
As jy koue room by jou rypmengsel voeg, sal dit moeiliker wees om dit in te meng. Die warm temperatuur van die room verseker dat jy die room egalig en glad kan inkorporeer. Om hierdie versiersel nog meer stabiel te maak, kan u swaar room byvoeg in plaas van vars room, dit in die yskas afkoel en dit dan opklits!
Maak seker dat die ryp in die yskas gestoor word
Sodra u versiersel gereed is, moet u dit bedek en in die yskas stoor. Dit is 'n baie belangrike stap wat die ryp baie meer stabiel en buisbaar maak. As jy dit in die yskas sit, sal dit verseker dat die sjokolade styf is, en as jy dit gebruik om jou nageregte af te sluit, sal dit sy vorm en konsekwentheid behou.
Eerlik. Dit is so moeilik om lepels vol van hierdie ryp te neem terwyl dit gemaak word. Dit is net so toegeeflik! Ek weet dat sommige van julle sukkel om ryp te maak. Ek het gedetailleerde artikels op my webwerf om u te help met u stryd. Kyk gerus na Vanilla Bean Buttercream Frosting, Cream Cheese Frosting en Meringue Frosting. Al hierdie artikels bevat al die vrae wat u kan hê tydens die berei van ryp. Gaan dit punt vir punt deur en leer hoe om elke keer perfekte ryp te maak, verskillende soorte.
Meer wen -sjokoladefudge -kolwyntjies
U kan dieselfde resep gebruik om 'n drievoudige sjokoladekoek of 'n mini -koek te maak.
Of maak eenvoudig Chocolate Fudge Cupcakes met Vanilla Frosting
Laat weet my as u hierdie sjokolade -fudge -kolwyntjies maak? U sal nie teleurgesteld wees nie.
Ek het dit in 'n gluten vrye weergawe dit is ongelooflik naby.
Hoe om die perfekte sjokolade -ganache te maak?
Wat is 'n sjokolade Ganache en hoekom het u dit nodig? 'N Sjokoladeganache is 'n ryk sjokoladesous wat gebruik word om 'n koek meer spesifiek die beste sjokoladekoek te versier!
As u nog nie 'n sjokoladeganache gemaak het nie, moenie bekommerd wees nie, want dit is eenvoudig en u sal daarvan hou as dit klaar is! Sjokoladeganache is soveel makliker om te maak as 'n botterroom dat jy dekades lank versiersuiker en botter moet klits om dit reg te kry. U benodig net TWEE bestanddele daarvoor.
JA! Net TWEE bestanddele, sjokolade en room. Meng net room en sjokolade in 'n warm pot en klits dit op die hitte om die beste konsekwentheid te verkry. Die hoofdoel is om die sjokolade heeltemal te smelt sodat dit goed meng met die room.
Nadat u klaar gesmelt en gemeng is, laat dit afkoel terwyl u af en toe roer! Sodra dit afgekoel het, sal dit 'n donserige en maklik smeerbare konsekwentheid hê wat u kan gebruik om u koek te bedek en te bedek, wat 'n wonderlike laag romerige sjokolade kan gee! Dit is redelik eenvoudig, en absoluut die moeite werd!
Dit is 'n ryk kombinasie van verskillende, maar tog maklik om te vind bestanddele wat jou beste sjokolade -fudge -koek sal maak, PROPER fudgy goodness!
Die beste geel koek met sjokoladefudge -ryp
Elke resepboks benodig 'n klassieke geel koek in sy arsenaal, en dit Beste geel koek met sjokoladefudge -ryp is absoluut die beste resep vir geel koek wat jy sal probeer!
Ek is 'n totale koekpersoon, en het dit onlangs besef.
Blykbaar is ek nie baie selfbewus nie, aangesien ek net het dit agtergekom, maar wat ook al.
Maar as ek nadink oor wat ek vir nagereg wil hê, is ek amper altyd lus vir koek. 'N koue sny koek uit die yskas is nogal my gunsteling ding ooit.
In my nuutgevonde self het ek ook ontdek dat ek 'n koek -snob is. Betekenis: ek is ongelooflik spesifiek oor my koek. Vir een moet dit klam wees. Goed, ek weet dat mense die woord haat, maar dit is eintlik die enigste akkurate woord om 'n goeie stukkie koek te beskryf. Dit kan nie droog wees nie, dit kan nie krummelrig wees nie, dit is absoluut het om klam te wees met 'n donsige tekstuur en 'n goeie krummel.
Vir twee moet die rypverhouding presies wees. Ek is so nie 'n ryp meisie – Ek is die tipe wat dit gewoonlik afkrap en die koek eet met net 'n dun herinnering aan ryp. Dit is een van die redes waarom ek nie 'n kolwyntjie is nie en te veel ryp en te min koek! As ek ryp, moet dit net die regte hoeveelheid soet wees, perfek met my koek bedek, en nie te verwarrend of oorweldigend nie. Dit moet die koek aanvul, nie oorweldig nie.
En die belangrikste is dat ek 'n koek wil hê wat maklik is! Natuurlik kan ek na die winkel hardloop en 'n voorbereide koek gryp, maar waar is die plesier daarin? Hierdie Beste geel koek met sjokoladefudge -ryp is perfek tuisgemaak, maar tog eenvoudig, met regte bestanddele vir 'n botterige, klam en lekker stuk koek!
En ek dink toevallig dat hierdie geel koek die beste is
Waarvan ek hou, is dat hierdie koek volgens u voorkeure aangepas kan word. As jy 'n eenvormige koek verkies, klits dit in jou gunsteling 9 吉 ″ pan. As u vanielje botterroom verkies, gebruik dit dan eerder. Ek hou net van die klassieke, tradisionele geel geel koek met 'n romerige sjokoladeversiersel.
Suurlemoenlaagkoek met sjokoladefudge -rys
Totale tyd: 2 1/2 uur
1 1/2 koppies (3 stokkies) ongesoute botter, versag en in blokkies gesny
1 koppie volmelk, verdeel
4 teelepels suurlemoen- of Meyer -suurlemoenskil (van 4 medium suurlemoene)
3 eetlepels suurlemoensap of Meyer -suurlemoensap (van 4 medium suurlemoene)
1 1/2 koppies (3 stokkies) ongesoute botter, kamertemperatuur
1 koppie kakaopoeier
4 1/2 koppies poeiersuiker
1/2 tot 3/4 koppie swaar room, min of meer soos benodig
Voorverhit die oond tot 350 grade F. Smeer die bodem en kante van drie 9-duim ronde koekpanne. Voer uit met bakpapier botterpapier.
Meng meel, suiker, bakpoeier en sout in 'n groot mengbak of 'n bak van 'n staanmenger. Meng om te kombineer. Voeg botter en 3/4 koppie volmelk by. Meng op lae spoed tot meel eweredig bevochtig is, verhoog dan spoed tot mediumhoog en klits tot lig en donsig, 1 tot 2 minute.
Klits die oorblywende 1/4 koppie melk in 'n klein bak met eiers, suurlemoenskil, suurlemoensap en vanielje. Voeg 'n derde op 'n slag by die beslagmengsel en meng goed na elke byvoeging. Verdeel beslag eweredig in voorbereide panne.
Bak 30 tot 35 minute (ongeveer 25 minute vir 6 ″ panne), draai panne halfpad deur tot gaar goud op die rande en 'n tandestokkie wat naby die middel ingesteek is, skoon uitkom. Plaas die panne in 'n draadrak om ongeveer 1 uur heeltemal af te koel. Draai 'n mes of dun spatel om die rand van die pan en keer die koek op 'n draadrak uit. Dit moet maklik en skoon uitkom. Verwyder perkament van die onderkant. Op hierdie stadium kan die koeke styf toegedraai word in 'n dubbele laag plastiekwrap en gevries word totdat dit gereed is om te gebruik (ek beveel aan dat u die koeke oornag vries, aangesien dit makliker is om die koeke gelyk te maak en later te ryp.)
Om ryp te berei, klop botter in 'n groot mengbak teen medium hoë spoed tot glad en donsig, 2 tot 3 minute. Voeg kakaopoeier by en klits tot opgeneem. Voeg gepoeierde suiker, 1/2 koppie op 'n slag by, meng goed na elke byvoeging. Terwyl die ryp verdik, voeg 'n paar eetlepels room by indien nodig. Afhangende van die temperatuur en konsekwentheid van u ryp, kan u afwisselend room en poedersuiker byvoeg, en dan klits totdat die ryp lig en donsig is. Klits vanielje by.
Om dit bymekaar te maak, maak elke koeklaag gelyk deur die koepelblad met 'n lang getande mes te sny. Plaas een laag, plat kant na onder, op 'n koekbord of opdienbord. Smeer ongeveer 1/2 koppie ryp op 'n koek met 'n offset spatel. Plaas die tweede laag bo -op en druk om vas te hou. Herhaal met nog 'n 1/2 koppie ryp en plaas dan die laaste koeklaag, plat kant na bo.
Bedek die hele koek met 'n dun laag ryp. Hierdie krummeljas sal die verdwaalde krummels op hul plek hou en die koek makliker maak. Verkoel ongeveer 15 minute in die yskas sodat hierdie krummellaag kan stol.
Haal die koek uit die yskas en bedek met die oorblywende ryp, indien nodig, sit 'n bietjie voorbehou vir dekoratiewe besonderhede.
Laat weet ons wat u dink!
Laat 'n opmerking hieronder of deel 'n foto en merk my op Instagram met die hutsmerk #loveandoliveoil.
Texas -bladkoek met sjokoladefudge -rys
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer 'n bakpan van 13 x 9 duim (met botter, olie of kookspuit).
Om die koek te maak: Klits kookwater en 1/3 koppie kakao in 'n medium bak. Roer die gesmelte botter by. Klits die eiers, karringmelk en 1 teelepel vanielje by. Klits die meel, bruinsuiker, 1 koppie suiker, koeksoda, sout en bakpoeier in 'n ander medium bak. Vou die meelmengsel by die sjokolademengsel in tot dit gekombineer is. Giet die beslag in die voorbereide pan. Bak tot 'n tandestokkie in die middel van die koek 30 tot 35 minute skoon uitkom.
Terwyl die koek bak, berei die ryp voor: Klits in 'n groot kastrol 1 koppie suiker en 1/2 koppie kakao. Klits die melk by. Roer dan die gesnyde botter en mieliesiroop by. Plaas die pan op medium-hoë hitte en bring tot kookpunt, terwyl aanhoudend geroer word. Roer van die hitte die banketbakkers en suiker en 2 teelepels vanielje by.
Smeer die ryp oor die oppervlak van die koek sodra dit uit die oond kom. Laat die koek op 'n rak afkoel en sit dit voor.
Dit was ongelooflik klam en sjokolade, en ek het die resep van Hershey aangepas, sodat ek al geweet het dat dit fantasties sou wees (ek bedoel, dit en rsquos Hershey en rsquos!). Ek het dit nog meer sjokoladerig gemaak. As u my blog volg, is u nou daarvan oortuig dat as ek sjokolade drink, ek dit wil hê sjokolade, soos hierdie:
Black Bottom kolwyntjies Sjokolade Ricotta Muffins
Mexikaanse sjokoladepoeding Taai dubbele sjokoladeblokkies
In elk geval, so terug na hierdie koek. Ek het dit dan gekombineer met donker sjokolade -fudge -ryp en ndash oh my word, hierdie sjokoladekoek laat my twyfel aan my lojaliteit aan Team Lemon! Dit is so goed.
As u dus reeds u spyskaart vir die volgende partytjie beplan, voeg dit by. Dit is 'n uitstekende manier om die maaltyd af te sluit, en u gaste sal u des te meer aanbid!