Hoe om blaarslaai te kweek - Inligting
Ek wou die groeiseisoen in my tuin uitbrei deur in die lente en die herfs koel seisoengroente by te voeg. Slaai was die eerste ding wat by my opgekom het, maar watter soort? Daar is soveel om van te kies.
Wat is blaarslaai?
Slaai (Lactuca sativa) is 'n eenjarige plant wat hoofsaaklik gekweek word vir sy blare, maar in sommige wêrelddele vir sy stingels en sade. Daar word vermoed dat die Egiptenare die eerste was wat blaarslaai gekweek het en dit ontwikkel het uit 'n plaaslike onkruid wat vir sy olierige sade gebruik is. Van Egipte het dit na Griekeland en toe na Rome versprei. Eers in die Middeleeue het Europeërs dit begin verbaster en die vele soorte wat vandag bekend is, geskep. Die uitsondering hierop is stamslaai (L. sativa var. angustana) wat in China ontwikkel is. Dit word in die Asiatiese kookkuns gebruik.
Daar is vier hoofsoorte blaarslaai:
Blaarslaai of slaaislaai het los blare gegroepeer en vorm nie 'n kop nie. Dit word in slaaie gebruik.
Romaine of Cos blaarslaai groei regop en vorm dig, verpakte smal koppe. U sal dit gereeld in Caesar-slaaie kry.
Ysberg of Cripshead blaarslaai is die klassieke blaarslaai en is die gewildste blaarslaai in die VSA.
Butterhead, ook bekend as Boston of Bibb blaarslaai. Dit het 'n losser kop as ysberg. Die geur is soeter en die blare sag en nie bros nie.
Drie minder blaarslaai, ten minste hier in die VSA, is:
Summercrisp, ook bekend as Batavian of French crisp. Die voorkoms is halfpad tussen ysberg en blaarslaai. Die koppe is groter en die plante is meer boutbestand.
Stamslaai word gekweek vir sy saadstengel eerder as sy blare. Soos hierbo opgemerk, word dit in die Asiatiese kookkuns gebruik.
Oliesaaislaai word gekweek vir sy groot saad waaruit 'n olie vervaardig word wat gebruik word om te kook. Dit het vinniger minder blare en boute as die ander blaarslaai.
Slaai benodig koel weer om te groei. Temperature bo 80 aboveF laat dit vasbout, wat beteken dat dit blom en dan saad produseer en dan vrek. Die blare word bitter as die plante vasbout. Die plante sal onder 32⁰F vries. Hulle ideale temperatuurbereik is 45⁰F tot 65⁰F. U kan hul groeiseisoen verleng deur dit te laat groei waar langer plante hulle sal skadu. Slaai groei ook goed in houers as u beperkte ruimte het of geen tuin het om in te tuin nie.
Berei u tuin voor deur die grond te hark om dit los te maak. Groot kluite grond sal voorkom dat die saailinge groei. Saai die saad 4 weke voor u laaste ryp in die lente of 4 tot 8 weke voor u eerste ryp in die herfs. Saad moet ¼ duim uitmekaar gesaai word en ½ duim diep in rye van 12 tot 15 sentimeter uitmekaar. Die grondtemperatuur in die lente moet minstens 35⁰F wees. Ontkieming sal binne 6 tot 12 dae plaasvind. As u plante 4 blare het, kan u dit dun maak. Die regte spasie vir blaarslaai is 4 sentimeter van mekaar, vir Romaine, 8 sentimeter uitmekaar en vir kopslaai, 16 sentimeter uitmekaar.
Maak seker dat u blaarslaai elke week minstens 1 sentimeter water kry terwyl dit groei. Met 'n dik laag deklaag kan u plante nie tussen die natmaak uitdroog nie. Slaai benodig baie stikstof. U kan u aanplantings gedurende die groeiseisoen een of twee keer een of twee keer met kompos en visemulsie aantrek. 'N Kunsmis wat stadig vrygestel word, kan in plaas daarvan gebruik word.
Hoe om slaai te oes
Maak nie saak watter soort u kweek nie, oes u blaarslaai soggens as dit die skerpste is. U kan dit in u yskas bêre as u dit nie dadelik gaan gebruik nie.
Blaarslaai word gewoonlik geoes deur die blare van die buitekant van die plante af te sny en die groeipunt of -knop in die middel te laat om meer blare te produseer. U kan ook die plant aan die onderkant afsny om al die blare gelyktydig te oes. Dit word gewoonlik aan die einde van die seisoen gedoen om te voorkom dat die plant in die warm somer weer vasbout of in die koue laat herfs of vroeë winter vries.
Romaine blaarslaai word geoes na die kenmerkende ribvorm en die plante hul regop klomp gevorm het.
Bibsslaai kan geoes word deur die buitenste blare soos blaarslaai te pluk, of u kan wag totdat die koppe gevorm het en die hele plant oes deur dit af te sny aan die grondlyn. Die koppe moet 6 tot 8 sentimeter breed wees as hulle gereed is vir oes.
Yssbergslaai kan ook geoes word deur slegs die buitenste blare te gebruik of deur te wag totdat die koppe gevorm het. Die koppe is gereed om geoes te word as hulle vas voel as dit liggies gedruk word.
Hoe om blaarslaai te stoor
Slaai kan tot tien dae in 'n los plastieksak in u yskas gebêre word. Stoor dit nie met vrugte wat etileengas afgee soos appels, pere en piesangs nie. Etileengas is 'n rypmaakmiddel. As u daaraan blootgestel is, sal u blaarslaai verwelk en dan verrot word.
Caren White (outeur) op 24 Februarie 2018:
Jy is welkom Dianna! Dankie dat u gelees en kommentaar gelewer het.
Dianna Mendez op 24 Februarie 2018:
Toe ek jare gelede 'n tuin gehad het, was blaarslaai so belangrik vir ons diëte. Nadat u u berig gelees het, sou 'n tuin nou so 'n seën wees. Ek is bly om te weet dat ek dit behoorlik bêre, dankie!