Skaap Goulash Resep - Nuwe resepte
RESEP VOORBEREIDING Skaap goulash:
Ek het die ui in varkvet verhard. Ek het 'n peper en wortel in blokkies gesny. Ek het nog 'n paar minute laat kook en die peperpasta gesit. Daarna het ek die skaapvleis geskil, gewas en in blokkies gesny. Geur met goulash -speserye. Laat dit oor lae hitte prut onder die deksel. As die sap afneem, vul dit met warm water en laat dit kook. Voeg die komyn by en laat dit kook, voeg water by wanneer die sap afneem. As die vleis naby is om die wyn by te voeg Laat dit vir ongeveer 10 minute kook en voeg die aartappels by, skoon en in vier gesny. Laat dit weer kook oor lae hitte. Terwyl die aartappels kook, word die sap van die goulash gebind en tot 'n sous gemaak. gaar, geur dit indien nodig en voeg die peper aan die einde by. Dis heerlik !!!!!
Die skaapvleis word 'n uur lank in water gehou met peperkorrels, 2 lourierblare en 'n eetlepel asyn. Na 'n uur word dit 'n paar minute gekook en dan word die water uitgedruk en weggegooi en die vleis word in die goulash gesit. daar is geen smaak of reuk van skape nie.
Hoe kook jy skaapsteak in die oond?
Omdat die skaap nogal taai vleis is, berei ons vooraf 'n sous voor om dit te marineer. Rasper die wortel- en pietersieliewortel en kap die ui. Kook vir 45 minute in 'n liter water saam met tiemie en peperkorrels.
As die groente afkoel, voeg die wyn, fyngedrukte knoffel, asyn en sout by die water.
Hierdie samestelling word oor die skaapvleis gegooi en vir ten minste 6 uur laat afkoel. Dit is goed dat die vleis elke uur gedraai word.
Sit dit nou in 'n skinkbord waarin u sout en 6 eetlepels water gooi. Smeer die vleis met 'n bietjie olyfolie. Oor die skinkings en die sous waarin hy gemarineer het. Laat dit 20 minute lank op hoë hitte in die oond staan ​​en laat dit dan ongeveer 2 uur op lae hitte staan. Maak seker dat jy die vleis af en toe omdraai en die sous uit die skinkbord besprinkel.
Wat kan lekkerder wees as a skaapbiefstuk marinade? Probeer dit self en jy sal 'n sagte en geurige gereg op die Paastafel hê!
Die joernalis Radu Tora het baie bekommernisse, maar hy het ook vreeslik tyd gehad met die kombuis. Ek het 'n paar van sy resepte gemaak en ek verseker jou dat jy soos 'n besonderse gereg sal lyk.
Skaap pastrami, die geheime van 'n perfekte resep
As u lus is vir 'n skaap pastrami soos haar ma, moet u baie versigtig wees as u vleis koop. Dit is die beste om na 'n plaas te gaan en die lewende dier te neem. Die skaap moet jonk wees, hoogstens twee jaar oud, of die vleis moet van 'n gekastreerde ram kom.
Nadat die skape geslag is, moet die skape onmiddellik geskil word en die vleis 'n hele nag laat afkoel.
Dit is ideaal om pastrami elke keer met wyn voor te berei om sag te wees. U kan dit ook 'n paar dae in die stoof laat voordat u dit kook. Hoe meer speserye jy gebruik, hoe lekkerder en lekkerder sal die pastrami wees.
Hongaarse goulash in die ketel. Die geheime van die tradisionele resep
Resep die beste Hongaarse goulash by die ketel. Die Hongaarse goulash is een van die sterre van die tradisionele kultuur van Hongarye, en vorm terselfdertyd deel van die gastronomiese kultuur van die Transsylvaniërs.
Hongaarse goulash in 'n ketel, dit is 'n dikker sop of 'n bredie, dit word gewoonlik gemaak by gesinsbyeenkomste of by vergaderings met vriende.
Hoe om Hongaarse goulash in 'n pot te berei & # 8211 resep
Om dit heerlik te maak, word 'n Hongaarse goulash in 'n groot bak voorberei, want op hierdie manier sal die smaak beter wees.
Bestanddele vir Hongaarse beesgoulesj:
1 kg. beesvleis,
6 middelslag aartappels,
3 stukke ui,
50 gr. botter,
2-3 geskilde tamaties,
soet en warm paprika,
'n bietjie asyn,
In die eerste fase, verhit die botter in 'n kastrol en braai die stukke vleis een vir een, sodat dit 'n bietjie kleur kry. Voeg die ui, knoffel by en laat dit saam met die vleis hard word.
Voeg dan die paprika, sout, lourierblare, asyn, geskilde tamaties en warm water by en kook op lae hitte vir 'n uur en 'n half.
Die soetrissies, in klein skywe gesny, word na 'n uur se kook by die goulash gevoeg, en aan die einde word die aartappels bygevoeg. Die meel word ook met 'n bietjie water gemeng en by die goulash, sowel as die room, gevoeg.
Hongaarse goulash resep dit is eenvoudig, maar elke gesin het dit volgens hul eie smaak aangepas. In sommige gebiede word hierdie kos ook gemaak met boontjies of kool, maar ook met kluitjies. In sommige gebiede word beesvleis vervang met vark of beesvleis word met varkvleis gekombineer.
Die Hongaarse goulash dit kan ook in 'n pot gekook word, maar dit sal beslis nie so lekker wees nie.
Skaapbredie met kluitjies
Ek koop nou die dag skaapvleis. Terug, om presies te wees. Ek was van plan om 'n tert daarmee te maak, maar ek het besef ('n bietjie laat) dat ek niks het om mee te maal nie. Dit sal opgelos word, moontlik vandag nog, ek is van plan om 'n vleismolen by die ou en swaarmakers te koop. Dit is nie altyd die manier waarop 'n man dit wil hê nie, maar dit beteken nie dat 'n man nie anders kan nie. So begin ek 'n skaapbredie maak. Dit het redelik goed gegaan.
Ek het die speserye voorberei: 'n knippie Arabiese komyn, 'n knippie anys, pienk peper, groenpeper, seesout, tiemie. Ek het hulle goed verpletter.
Ek sit die vleis, die speserye, 'n slukkie vonkelwyn (ek het dit oopgemaak, dit kan 'n goeie witwyn wees), 'n handvol gekapte koljander en 'n paar kruisementblare in 'n pan. Ek sit die pan op medium hitte.
Na 35 minute gooi ek 'n halwe liter sous en 'n koppie warm water oor die vleis.
Ek het 'n klein vuurtjie gemaak en dit langer as 'n halfuur laat staan.
Ek het die kluitjies gemaak. Twee eiers, drie eetlepels meel, sout, olie ('n bietjie), koljanderblare en kruisement, soos in bredie.
Ek het hulle goed gemeng. Ek het die kluitjies met 'n lepel gebreek en in die kookwater gesit.
Nadat die kluitjies gekook is, het ek 'n lepel botter daarop gesit en goed gemeng.
Ek het 'n baie geurige, baie fyn, besonderse skaapbredie gekry.
1. Goulash -resep in 'n ketel
Sit die gekapte ui en vis in die orige varkvet. Voeg die knoffel, die wortel (deur die groot rasper), die gesnyde tamaties en die stukkies vleis by nadat dit goudbruin is. Voeg paprika, komyn, sout, peper, suiker by en gooi genoeg water om die kos te bedek.
Voeg voor die opdiening suurroom en groen pietersielie by.
'n klomp pietersielie wat kraak oor hoe vars en rou dit is
As die vleis sag is, voeg die sous en die aartappels by in stukke van ongeveer twee keer die grootte van die gerookte stukke. Voeg baie paprika, marjolein en 'n bietjie fyngekapte komyn by.
Eerstens kies ons 'n groot pot, ruim vir al die bestanddele, waarin ons die olie verhit. Soteer uie tot deurskynend, voeg dan soetrissie by en soteer tot sag. Verwyder van die hitte, voeg die speserye, paprika, peperpasta, wortels, pietersielie, pastinaak by. Meng goed en gooi genoeg water om alles te bedek. Sit die pot weer op die vuur en laat af en toe roer oor matige hitte, tot die groente al dente is (die morvoc is sag, dit kan byt, maar dit word nie met 'n lepel gesny nie) en die vloeistof met die helfte verminder is.
Die skaapvleis word in stukke gesny, verbruin, die groente in klein stukkies gesny en dit word ook bygevoeg. Voeg genoeg water by om die groente te bedek. Laat dit ongeveer 30 minute kook, voeg dan die sous en sout by. Laat dit nog 'n paar minute kook.
Voeg die gekapte beesvleis by en laat dit bruin word totdat dit van kleur verander. Sprinkel die vleis met 'n bietjie sout en peper. Voeg die paprika by en blus met 2 koppies water / sop. Voeg die gekapte knoffel, peper en gerasperde wors by. Sit die deksel op die pan en kook vir 50 minute. Ons meng dit van tyd tot tyd.
Klits 2 eiers met sout en 'n teelepel botter, voeg 100 ml water en meel by tot 'n sagte, maar dik deeg, en dan voeg ek die olie by.
Kook 'n pot vol water met 1 teelepel sout, plaas die deeg in 'n plastieksak en sny 'n klein hoekie in die sak. Laat die water in klein stukkies deeg gebruik. Gebruik, die kluitjies val deur die gaatjies van die instrument in die water), laat dit 'n paar minute kook, as dit op die oppervlak kom, is dit gereed.
Goulash met Lam
Ons neem ongeveer 4 stukke kleiner uie en ongeveer 2-3 vetter rissies uit die son. Ons maak die uie skoon, ons haal die rissies uit, ons was dit en sny dit dan in klein stukkies (eeee sedert met die outomatiserings. Ons sny nie met die mes nie, maar ons gebruik die robot).
Ons gooi 2 eetlepels varkvet in 'n pot in die winter wat van hierdie varkie oorgebly het, verhit dit, voeg die gekapte groente by en laat dit ongeveer 5 minute hard word.
Dit is tyd om die kilo lamsvleis met uie en soetrissie te bedek. Besprinkel met sout, paprika tot 1 eetlepel, peper na die oë, uit my sterkte het ek 'n fyn olecuta -mengsel bygevoeg in die pot en laat hierdie speserye met vleis en groente verweef word oor lae hitte.
Dit is tyd om genoeg water om die vleis te bedek, gooi 1-2 lourierblare in die pot en laat prut oor lae hitte bedek. Ons pas die smaak van sout en peper aan volgens elkeen se smaak en laat kook totdat ons die bene versorg. Ons maak 1 kilo bene skoon, ons was dit sodat ons dit nie goddeloos in die pot gooi nie, en sny hulle in skywe.
Gedurende hierdie tyd proe ons die gekookte vleis om te sien of dit nie gaar is nie, of ons nie 'n bietjie meer water byvoeg nie. Die sap op die vleis moet met die helfte verminder word. As die vleis gaar is, voeg die gekapte bene by en laat kook. Baie bene sal verpletter word, maar nie die einde van die wêreld nie, die goulash is so goed. Laat prut totdat die aartappels gaar is, voeg die sout na smaak by. Sit die goulash in die blender en maak 'n slaai van aartappels en komkommers.
P.S. vir diegene wat nie regionalismes ken nie
Picioci = Aartappels
Porodici = Tamaties
Olecuta = 'n bietjie
Tumna = slegs
blaas = borde
Tradisionele pastrami-resep vir skape, 'n steakvoorstel vir haastiges
Gebruik 3-4 koppies vir die bad, verkieslik vermy ons nie 3-4 liter witwyn, 6-7 koppies knoffel en al die speserye nie. Ons voeg soveel water by as wat nodig is om die vleis te bedek as ons nie liter wyn gebruik nie
Hier is dit aan ons of ons haastig is of nie. Die eerste opsie is die aanbevole:
& # 8211 skaap pastrami word by die verkregen vlek gevoeg, waar dit 7-10 dae op 'n koel plek gehou word, maar dit word gemeng en af ​​en toe van kant tot kant gedraai
As ons haastig is, hou ons dit ten minste 'n uur in die yskas.
Die skaap pastrami moet bedek wees met vlekke.
Na die rypwording dae word die skaap pastrami uit die vlek verwyder en vir 1-2 dae laat prut, waarna dit koud gerook word, maar sonder dat die rook die vleis direk tref.