Hoe om baba-rugribbe te rook op 'n Weber-ketelgrill-resep - Versamelings
Hoe om rugribbe van baba te rook op 'n Weber-ketelrooster
Kombineer al die droë bestanddele soos hierbo aangedui deur die Weber-rooster in die voorraad, meng dit indien moontlik in 'n koffiemolen of speserye
Breek die pragtige ribbetjie uit, ons het 'n bietjie onderhoud om uit te voer
U KAN nie hierdie stap oorslaan om die membraan te verwyder nie. Skuif 'n dowwe mes onder die membraan langs een van die middelbene.
Hou u vingers daar onder
Begin om membraan stadig op te trek
Trek tot alles opkom. Maak seker dat u dit aan albei rakke doen.
Giet 'n bietjie plantaardige olie op alle oppervlaktes, dit help om die vryf aan die ribbes te kleef
Kry daardie vryf daar, wees vrygewig daarmee. Gebruik, indien moontlik, plastiekhandskoene om die vryf aan te wend om te voorkom dat dit aan u hande kleef.
Ja, ook die agterkant!
Laat hulle nou 30-60 minute by kamertemperatuur uitspan. Dit is tyd om die rooster voor te berei.
Sommige skoonheid Kanadese brikette
Laat ons die vuur aan die gang kry! Verwyder u boonste rakkie en plaas die skoorsteenvoorgereg in die rooster. Pak die onderkant met 2 bladsye koerantpapier.
Vul die skoorsteen ongeveer 2/3 vol
Maak seker dat die onderste openinge heeltemal oop is.
Steek daardie koerant aan!
Een truuk wat ek geleer het, is om u propaanbraai op te stel en die deksel op u boonste rooster toe te maak, maklik skoon te maak!
Ongeveer 20 minute binne u moet goed wees.
Gooi die vlammende kole in die Smokenator. Moenie dieselfde fout as ek begaan nie en dra dit nie sandale aan nie, ouch!
Laat u foeliepan vul met water, miskien 1/2 duim of so.
Plaas boonste rakkie op. Ek het 'n skarnierrak gekoop, dit is die moeite werd om te belê, dit maak dit makliker as u meer kole en / of houtsnippers moet byvoeg. Maak die deksel toe en laat die rooster 20 minute warm word.
Ons kombinasie van houtskyfies, meng dit almal saam. Ek vind dit onnodig om dit te week, koel net jou kole af en laat as opblaas.
Voeg een handvol houtskyfies op kole by en begin jou ribbes neerlê.
Maak seker dat die ribbes nie aan mekaar raak nie.
Maak die deksel toe! Voeg die tweede handvol houtskyfies oor ongeveer 20 minute by, en dit is dit. Laat die deksel toe, as u nie wil kook nie! Voeg miskien een keer per uur 8-10 kole by om die hitte te behou.
Beplan om dit nog 'n rukkie te doen, jy het tyd!
Goed, ons is ongeveer 3 uur in en dit lyk asof ons klaar is. U kan hier sien waar die vleis ongeveer 1/4 duim van die been af ​​weggetrek het, pragtig!
Daardie rakke is gereed! Kom ons maak nou ons sous.
Kombineer al die bestanddele wat onder die hardeware voorgestel word, in 'n klein souspot en kook dit onder lae roering totdat dit gemeng en verhit is.
Net so, u eie BBQ-sous, SAL U die verskil proe! U kan dit nou van die hitte verwyder.
Die afronding is om die sous toe te pas. Op hierdie stadium het ek my propaan-BBQ vir die aartappels afgebrand, dus gebruik ek die ekstra spasie vir my ribbes.
Borsel die BBQ-sous oor direkte lae hitte. Moenie te ver afdwaal nie, die suiker in beide die vryf en die sous kan maklik opvlam.
Ek hou van die ribbetjies ietwat "lekker" - hulle kry dus net ongeveer 15 minute op die braaivleis met liberale aanwending van die sous. Sny die ribbetjies afsonderlik voordat u dit met 'n ekstra sous borsel voorsit.
Sien u die pienk? Dit is die gesogte "rookring" wat net in behoorlik gerookte vleis voorkom. Groot sukses!