Geweefde brood resep van die huis af - Nuwe resepte - 2022
Meng die gis met water en suiker, gooi dit dan in die bak met die meel, sout en die res van die water. Meng dit 'n bietjie en laat dit vir 20 minute rys. Knie weer vir nog 20 minute. Ek knie dit in een rigting soos 'n koek.
Dit gee die brood 'n vorm, ek het 2 modelle gemaak, ek het 'n uitgerekte bakplaat gebruik en perkamentpapier gesit. Ek strooi papawersaad vir versiering en laat dit 20 minute lank in die pan rys.
Ek sit die pannekoek in die gewone oond. Ek het die toets met die tandestokkie gedoen om te kyk of dit goed gedoen is tot by die sool ..... En dit is dit.
Die oondtemperatuur moet ongeveer 220 C -230 C baie goed verhit wees.
Geweefde brood en # 8211 resepvideo
Resep van gevlegde brood is my gunsteling vir die vakansie of vir enige spesiale geleentheid. Soos jy reeds weet, is ek mal daaroor om te knie. Dit laat my ontspan en ek is mal daaroor om allerhande deeg te probeer, veral brooddeeg. Tuisgemaakte brood is vir my die beste ter wêreld. Net die feit dat dit deur my gemaak is, dat dit oral in die huis heerlik ruik en dat ek 'n warm snytjie met botter gesmeer kan eet, motiveer my om my eie brood te bak. Ek doen dit nie altyd nie, ongelukkig weens gebrek aan tyd. maar ek probeer so gereeld as moontlik brood maak. Ek het nog nie natuurlike mayonnaise brood probeer nie, maar ek belowe om hierdie eksperiment uit te voer en met indrukke terug te kom en as alles goed gaan, en met 'n video resep.
Hierdie keer het ek gekies om jou te wys hoe ek brood maak. Dit is 'n wonderlike resep vir melkbrood, buitengewoon vir vakansie -etes of vir spesiale geleenthede saam met geliefdes. Omdat ek wou hê dat hierdie resep vir almal so toeganklik moontlik was, het ek gekies om die brood in drie te knie, een van die eenvoudigste vlegsels, so moenie bang wees nie, dit is nie ingewikkeld of noukeurig nie. As u nog nooit brood gemaak het nie, is dit nou u kans om te begin. Ek moet vir jou sê dit is NIE moeilik nie. Selfs as u nie my woord daarvoor aanvaar nie, daag ek u uit om dit te probeer. Die resep is getoets, aangepas en so ontwerp dat u 'n wonderlike gevlegte brood kry.
Buuun! Noudat ons die moed het, laat ons begin. Eerstens moet u eiers by kamertemperatuur hê. As u dit nie betyds uit die yskas gehaal het nie, is daar 'n oplossing. Gooi dit in warm water vir ongeveer. 10 minute en hulle sal perfek wees. Ons verhit dan die melk sodat dit nie aan ons vinger brand nie; dit moet warm wees, maar nie warm nie, want dit sal die gis doodmaak en die deeg groei nie. Nadat u dit alles gedoen het, moet u net al die bestanddele meng en die deeg knie. U kan 'n menger met 'n deeghaak gebruik of net met die hand knie. Dit maak nie saak dat jy nie weet hoe om te knie nie. Probeer dit net. Hoe meer jy knie, hoe meer ervaring sal jy opdoen.
As die deeg glad en soepel is, beteken dit dat dit perfek geknie is en dat u 'n buitengewone gevlegte brood kry. Knie ontwikkel gluten uit meel, gluten wat brood die regte tekstuur gee. Laat dit dan op 'n warm plek rys, genoeg om die volume te verdubbel. Om die brood te knie, moet u na die snit kyk, maar dit is maklik en duur nie lank nie. As u weet hoe u u hare moet vleg, weet u hoe om gevlegte brood te maak. En daarmee is ek klaar. Al wat u hoef te doen is om die brood te bak en dit dan te geniet. Jy het 'n wonderlike gevlegte brood. Pluis, effens bros aan die buitekant en met 'n demente smaak. Net goed vir die volgende vakansie, reg?
3. Bedek die werkblad met 'n bietjie meel en meng die deeg en bring die rande 'n paar keer na binne. Verdeel dit in drie gelyke stukke, maak rolle uit elke deeg en brei dit dan. Om brood te breek neem nie veel tyd nie; u kan dit in 2, 3, 6 stukke brei, soos u wil, en u het tyd.
Wat om te eet in Ceausescu se tyd: 1 liter olie, 1 kg suiker en 'n halwe brood per dag
'N Halwe brood per dag, 'n liter olie en 'n kilo suiker per maand. Dit was die deel van die Roemeniërs, gestig onder Ceausescu se bewind. Die hoenders wat by kommunistiese kruideniersware verkoop is, het 'n duif geweeg. Roemeniërs het hope en verhoudings gemaak om die goedere "onder die hand" te kry. Voedselvoorrade is as spekulasie beskou en met gevangenisstraf strafbaar.
Byna 'n dekade lank, onder Ceausescu se diktatuur, het Roemeniërs oorleef deur met hul porsie te eet. Omdat die sosialistiese ekonomie nie baie goed werk nie en Ceausescu die buitelandse skuld hardnekkig vooruitbetaal het, was dit nodig om oplossings te vind om die begroting te bespaar, en die groot ekonomie is gemaak deur die mond van die mense te neem. Brood, suiker en olie is slegs op die kaart gekoop en slegs by plaaslike kruideniers. Die rasionalisering van brood is in 1982 ingestel en is geleidelik deur die kommuniste voorberei deur die aanneming van verskeie wette wat daarop gemik was om die vermindering van voedselgedeeltes te formaliseer.
Op 19 Desember 1980 verskyn die "Wet op die vestiging, verspreiding en gebruik van hulpbronne vir die voorsiening van die bevolking deur graafskappe". Die besluit het die rasionalisering van voedselverbruik volgens die provinsie bepaal, en die suiker- en oliekaarte is onderskei deur bevolkingsgroepe. Diegene uit die stede het hoër rantsoene ontvang en die kleinboere uit die landelike gebiede het kleiner rantsoene ontvang.
In die proses waarmee Ceausescu van plan was om die Roemenië se dieet tot die uiterste te oorleef, het hy die wetenskaplike program gevolg wat op versoek van die diktator deur die spesialiste van die Sentrale Komitee geskep is. In 1982 is die 'Wetenskaplike voedingsprogram vir die bevolking' uitgevind, 'n dokument wat die kaloriebehoeftes, voedselrantsoene en die gewigstandaarde van die Roemeniërs bevat.
Die Kommuniste het tot die gevolgtrekking gekom dat Roemeniërs slegs 2 700-2 800 kalorieë benodig. Hiervoor is hulle hoogstens jaarliks ​​toegelaat: 60-70 kilogram vleis en vleisprodukte, 8-10 kilogram vis en visprodukte, 210-230 liter melk of melkprodukte, 260-280 eiers, 16 kilogram vet , olie, margarien, 170-180 kilogram groente, 70-90 kilogram aartappels, 304 kilogram groentekorrels, 65-95 kilogram vrugteprodukte, 22-26 kilogram suiker.
By besluit, in 1984, is 'n nuwe en laer voedselstandaard aanvaar. Roemeniërs was jaarliks ​​geregtig op 39 kilogram vleis, 78 liter melk en 166 kilogram groente. Olie en suiker is een keer per maand gegee, die rantsoen een kilogram.
Die kaarte, die manier waarop die kommuniste die gedeeltes beheer het
Die beperking van voedselverbruik is deur die ou regime beheer deur kaarte in te voer. Elke gesin is toegewys aan 'n winkel in die woonbuurt waar hulle gewoon het.
Die gesinshoof het homself aan die winkelbestuurder voorgelê met die eiendomskaart om die woonplek te bewys en met die bulletin om sy identiteit te bewys, en al die data is op die kaart geskryf. 'Hoe meer lede in die huis gewoon het, hoe meer het hulle op die kaart verskyn. As hulle huurders gehad het, het hulle ook geslaag. Dit was belangrik om die werklike data in te voer, omdat u die kos ontvang het, afhangende van hoeveel lede op die kaart verskyn het. U kon nie lieg nie, want daar was tjeks, daar was 'n buurtektor wat alles geweet het en niemand het die risiko loop om goedgekeur te word nie, 'sê Iulica Soare, 'n verkoopster van Alimentara wat in Ceausescu se tyd in Alexandru Ghicastraat gewerk het. Die winkelbestuurder het die rantsoen vir elke gesin bereken, en die kos is gegee op grond van die inligting wat by die winkel aangeteken is en op die kaart ingevoer is.
'N Halwe brood per dag
Om die publiek die indruk te wek dat die rasionalisering van brood 'n inisiatief is tot voordeel van die inwoners, het Ceausescu die boere in die landelike gebied die skuld gegee. In die nuusbulletins het kommunistiese propaganda die boere beskuldig dat hulle na die stad gekom en tientalle brode in sakke gelaai het om na die land te neem om die varke te voer. Vanaf 1982 is die inwoners deur middel van kommunisties beheerde mediakanale meegedeel dat hulle brood op die kaart sou ontvang sodat die kleinboere nie te veel kon koop nie. Die broodkaarte het verskillende kleure gehad, van stad tot stad. Almal was geregtig op slegs 'n halwe brood per dag. 'Elkeen wat na die winkel gekom het, het met die kaart gekom. Hy het nie brood sonder 'n kaart ontvang nie.
Die kaart het 30-31 afdelings, hoeveel dae die maan gehad het en elke dag het ons afgemerk toe hulle die rantsoen ontvang het ", verduidelik die verkoopster.
In sommige provinsies is die kaarte vir een maand uitgereik, in ander vir drie maande. Roemeniërs het dit oorleef deur byna 'n dekade lank rantsoenbrood op die kaart te koop en te eet. In Desember 89 is die kaarte nog twee dae gehou nadat Nicolae Ceausescu ontsnap het.
Olie en suiker word een keer per maand gegee
Een keer per maand is die gesinshoof na Alimentară om die suiker en olie op te tel, een kilogram per gesinslid. "Alles was los. Hulle kom met bottels olie en raffia -sakke vir suiker. Die maandelikse rantsoen vir elke persoon was een liter olie en een kilogram suiker en meel. Kyk wie hul kwota vir daardie maand voltooi het. As daar twee mense was, neem hulle twee liter olie en kom volgende maand weer, "onthou die verkoopster, Iulica Soare.
Selfs as almal een keer per maand hul rantsoen olie, suiker en meel ontvang het, was daar toue.
Vir die kuikens "Fraţii Petreuş" was daar toue
Sedert 1984 was die jaarlikse vleisrantsoen 39 kilogram. Maar nie net die klein rantsoen vleis was die groot probleem nie, maar veral die skaarsheid van diereprodukte in kommunistiese winkels. Omdat die aanbod van heel hoenders skaars was, het die dag waarop bevrore vleisprodukte verkoop is, 'n gebeurtenis geword.
'Die hoenders was gewoonlik twee in 'n sak. Ek het hulle "Petreuş Brothers" genoem. Hulle weeg omtrent net soos 'n duif. Hulle is byna nooit gevind nie, en in die dae toe die kuikens ingesit is, is die wêreld vertrap. Ek het dit nie by die ingang verkoop nie, maar by die agterste ingang waar die buluc gemaak is ", sê die verkoopster van Alexandria.
Om meer hoendersakke te vang, het familielede almal in die ry gestaan. "Dit het ook gebeur dat die ma en pa en die kind in die ry kom staan ​​het om drie sakke hoender te gryp. Sommige het gemaak asof hulle mekaar nie ken nie ", onthou Iulica Soare ook.
"'N Stapel kommunisme is meer waardevol as 'n landgoed in kapitalisme." Dit was die beginsel waarvolgens Roemene wat kos ontneem het, probeer om vriende te maak met voedselverkopers of bestuurders. 'N' Bekend 'met brood beteken die kans op 'n vars of beter gebakte bagel, 'n stapel' hoender 'wat bedoel is om vooraf te weet wanneer die winkel gevul is en om die eerste in die ry te wees. Benewens die voordele van hierdie soort, kon die honger Roemeniërs uit die tyd van Ceausescu kos "onder die hand" kry as hulle lêers en betrekkinge het by die pakhuise waar die goedere uit die staat aankom. 'Diegene wat kennisse gehad het, het ook koffie, lemoene, sjokolade of lekkergoed gekry, dinge wat selde die winkel bereik het omdat dit gewoonlik in lêers en verhoudings direk uit die pakhuis versprei is. Dit het saak gemaak om iemand te ken, dit het meer saak gemaak as om geld te hê, want selfs as hulle geld gehad het, het u niks om saam te neem nie ', onthou die werker uit die tyd van Ceausescu.
Voedselvoorrade is as spekulasie beskou
Die lêers, die betrekkinge en die goedere onder hande het die strengheid van die kommunistiese regime nie ontgaan nie. Onder die heerskappy van Ceausescu is wette uitgevind wat gestraf het onder die toonbank van voedsel of die versameling van voorrade. Besluit van die Staatsraad 306/1981 oor "maatreëls om dade te voorkom en te bestry wat die goeie aanbod van die bevolking beïnvloed" van Oktober 1981, het boetes opgelê vir Roemeniërs wat voedselvoorrade gemaak het.
'Dit is 'n spekulasie -misdaad en word gestraf volgens die bepalings van die Strafwet met gevangenisstraf van 6 maande tot 5 jaar vir aankope by staats- en koöperatiewe kommersiële eenhede, vir berging, in hoeveelhede wat langer is as die behoeftes van gesinsverbruik vir 'n tydperk van een maand olie, suiker, meel, mielies, rys, koffie, sowel as ander voedselprodukte waarvan die berging die belange van ander kopers en die goeie aanbod van die bevolking beïnvloed ", bepaal in artikel 1 van besluit 306.
Die straf het ook verwys na boere wat brood uit die stad gekoop het. Verkopers wat meer as rantsoen verkoop het, het ook nie die straf vrygespring nie. "Die personeel van die kommersiële eenhede is verplig om die voedselprodukte wat in art. 1 slegs in die hoeveelhede en toestande wat deur die volksrade bepaal is. Versuim om te voldoen aan die bepalings van par. 1 'n misdaad is en strafbaar is met gevangenisstraf van 6 maande tot 5 jaar ", lui artikel 4 van die besluit.
Salami sarmale met soja, koekiekoek en gestoomde brood
Onder Ceausescu het Roemeniërs resepte vir armoede uitgevind. By gebrek aan varkvleis is die sarmales gevul met gekapte sojasalami, wat diskreet in galanterie was. By gebrek aan hoender het die Roemeniërs gewoond geraak daaraan om gebraaide salami langs frietjies te sit. Aangesien die rantsoen eiers die Roemeniërs in die stad nie te gereeld koeke kon voorberei nie, was die gekapte tuisgemaakte koekies 'n plaasvervanger vir koekblare of koeke.
Die Roemeniërs het ook 'n oplossing gevind vir die bak van ou brood uit die kruidenierswinkel. Franzela het die stoom vasgehou totdat dit sag geword het en 'n skynbaar vars konsekwentheid gekry het.
Piesangs en lemoene wat eers tydens Kersfees in dapperheid verskyn het en wat dikwels onryp was, is in koerantpapier toegedraai, langs 'n hittebron, om vinniger ryp te word.
500 g meel (650 of volgraan)
10 g droë gis (geen aktivering nodig nie)
2 eetlepels olyfolie (of sonneblomolie)
Metode van voorbereiding tuisgemaakte brood:
Plaas die meel in 'n bak en maak 'n gaatjie in die middel waar jy die gis, sout, suiker en olie sit. Voeg water by en meng goed, laat dan vir 'n uur op 'n warm plek rys.
Na hierdie tyd moes dit in volume verdubbel het. Knie vir 10 minute, voeg ekstra meel by as die deeg te taai is. Let op die hoeveelheid meel wat gebruik word, hoe meer die deeg nie klewerig is nie (meer meel), hoe dikker sal die brood uitkom. Vir 'n baie donserige kern moet u 'n baie sagte (taai) deeg hê wat u met gesmeerde hande kan hanteer om nie te plak nie.
Na knie, as u een wil doen gevlegde brood breek die deeg in drie stukke, maak rolletjies ongeveer 1,5-2 keer die lengte van die skinkbord en brei dit. Giet vorms, bedek met 'n klam handdoek en laat rus op 'n warm plek vir 15 minute. Die klam handdoek laat die deeg nie droog word en kraak terwyl dit rys nie.
Plaas die vorms in die oond op 200 grade C en kyk totdat die brood goudbruin word. Probeer verskillende soorte meel (volgraan, rog, insluitend sade), want dit bring 'n oortollige voedingsgehalte by die brood. Jy kan die skil met geklitste eier of olie smeer as jy 'n sagter skil wil hê.
Nadat die brood afgekoel het, moet dit in 'n geslote broodhouer (of sak) gehou word, want die kors droog redelik vinnig op. U kan dit smeer voordat u dit uit die oond haal met geklitste eier, gekruid met 'n bietjie sout om die dop sag te hou.
Of as u nie genoeg tyd het om dit te doen nie brood by die huis, kan u 'n wonderlike Moulinex Bread of the World -broodmasjien gebruik.
Gaar gebakte hoenderresep vir Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digitaal volgens lesings en geure
Resep gekap, gebraai met appels en kweepeer by Slow Cooker Crock Pot 4.7 L Digital by Diva in the Kitchen
As u brood van goeie gehalte wil eet, maar ook weet watter bestanddele in die samestelling is, kies dan om dit tuis te maak. U kan kies vir 'n meer aantreklike vorm, soos geweefde brood, standaard met skuins strepe of sonder ontwerpvuurwerke.
Pluim tuisgemaakte brood met suurroom & # 8211 sagtebroodresep, eenvoudig en baie maklik om te maak brood met dun kors en baie donserige kern.
Tuisgemaakte brood met baie lekker fyn deeg, met 'n pragtige voorstelling, in 'n ronde vorm, maar jy kan dit ook in die lengte maak.
Die deeg is baie soortgelyk aan dié van die donsige broodjies vir hamburgers, en u kan die resep daarvan lees as u hier klik.
U kan die eenvoudige tuisgemaakte broodresep lees wat in vier geweef is as u hier klik. 'N Ander tuisgemaakte broodresep wat ek gereeld voorberei, is die een met aartappels, gebak in 'n gietysterpot. U kan die resep lees as klik hier.
Tuisgemaakte brood met suurroom dit is so sag dat as jy daarop druk, dit onmiddellik terugkeer na sy oorspronklike vorm.
Aanvanklik wou ek broodjies voorberei, want ek wou gister 'n paar gegrilde hamburgers maak, maar ek het my planne vir hierdie dag se spyskaart verander toe ek die slegte weer buite sien.
Uiteindelik word die brood wat ek hier voorberei het, so waardeer dat byna die helfte daarvan warm geëet is, met botter en sout.
ek hou van hierdie een donsige tuisgemaakte brood met suurroom vir smaak, maar ook vir die feit dat wanneer jy dit breek, jy amper onmiddellik hunker na die wit, donsagtige kern, geklee in 'n baie dun en sagte dop.
Of jy nou die brood sal vorm soos ek, of jy dit eenvoudig sal laat, dit knie of broodjies maak, dit is die moeite werd om die resep van hierdie deeg te onthou wat jou sal oortuig om meer gereeld tuis te maak as jy nog nie het nie. die vreugde om brood te bak wat jy gemaak het.
Die donsige tuisgemaakte brood en suurroom is gebaseer op 'n deeg waarvoor u nie veel moeite hoef te doen nie, selfs al knie u dit met die hand. U sal eenvoudig daarvan hou om hierdie brood te maak.
Binne 10 minute kan u dit laat rys.
Hier is die lys van bestanddele en hoe om dit voor te berei donsige tuisgemaakte brood met suurroom:
30 ml melk en # 8211 voor dit gebak word
1/2 teelepel botter na bak
Om die brood met suurroom voor te berei, het ek al die bestanddele 'n uur tevore voorberei en dit by kamertemperatuur gelaat, en dan het ek die melk baie warm gemaak. Aangesien ek droë gis gebruik het, het ek nie veel tyd mors om te wag tot die mayonnaise groei nie.
Ek gooi die droë gis in die warm melk en laat dit ongeveer 5 minute staan, waartydens ek by die robot pas wat die deeg meng, en ek gooi die meel, sout en suiker in die bak wat ek goed gemeng het.
Ek het gegiste room en geklitste eier bygevoeg, dan melk met gis. Ek laat die robot meng totdat die deeg van die mure af kom. Dit is glad, homogeen en elasties. Ek sit dit in 'n bak, bedek dit met kleefplastiek en laat dit op 'n warm plek staan ​​om te groei.
Soos u op die foto kan sien, het dit meer as verdubbel. Ek het dit geweeg en in 4 stukke verdeel. Baie belangrik: ek het nie meel op die werktafel gestrooi nie! Jy kan dit met 1 eetlepel olie smeer sodat dit nie vassit nie.
Die balletjies is gevorm, net soos broodjies: ek neem die rande van die deegstukke en sit dit binne, dan vorm ek dit liggies met die palm van my hand op die werkblad sonder om dit te draai - ek hanteer dit net asof ek beweeg rekenaar muis.
Ek bedek die balle met 'n handdoek en laat dit ongeveer 15 minute rus. Ek het elke bal in 'n reghoek gerek en die helfte daarvan in dun repies gesny.
Maak seker dat die stroke dun en relatief dieselfde dikte het.
Ek het begin rol met die ongesnyde einde na binne, sodat die stroke oor die deeg bly as 'n versiering, soos u op die onderstaande prent kan sien.
Ek sit die 4 stukke gevormde deeg in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. U hoef nie die moeite te doen om hulle vas te plak nie. tydens die bak sal dit natuurlik gebeur.
Ek bedek die skinkbord en laat die deeg ongeveer 30 minute rys.
Na 15 minute het dit reeds tot die helfte van die hoogte van die skinkbord gestyg, soos u op die onderstaande prent kan sien. Op hierdie stadium het ek die oond op 180 ° C aangeskakel. Dit is 'n eierdeeg, dus hoef dit nie 'n hoë baktemperatuur te hê nie.
Na 30 minute het dit amper so groot geword soos 'n skinkbord. Ek het die brood met melk met 'n kwas gesmeer en dit dan 25 minute lank gebak.
Toe ek dit uit die oond haal, smeer ek dit dadelik met botter, haal dit uit die vorm en bedek dit dan met 'n paar dikker kombuishanddoeke. Dit ruik baie lekker in die kombuis!
Toe dit afgekoel het, het ek 'n spesiale stukkie brood gebreek om jou te wys hoe donsig dit is.
Ideaal pluizige en vinnige tuisgemaakte brood!
Die brood wat volgens hierdie resep voorberei is, het 'n ongelooflike donsige, poreuse en sagte tekstuur. Boonop is dit eenvoudig en vinnig om uit te voer. Franzela verkrummel nie as dit gesny word nie, die skil is nie droog nie, en die kern is eenvoudig fantasties! Vir die deeg benodig u die eenvoudigste en mees toeganklike bestanddele, sonder eiers en suiwelprodukte. Probeer dit, en jy sal nooit weer brood by die winkel koop nie. Die gesuurde witbrood kan gevries word.
-210 ml warm water (38-40 ° C)
1. Sif die meel in 'n bak, voeg sout, suiker en gis by en meng goed.
2. Giet die warm water en olie in en knie die deeg met die hand vir 5-7 minute.
3. Die laaste deeg sal taai wees. Smeer jou hande met olie en maak die deeg in 'n bal.
4. Sit die deeg in 'n bak, bedek en laat dit vir 30 minute warm word.
5. Besprinkel die deeg met meel en smeer dit met jou hande op 'n tafelblad sonder om dit lank te werk.
6. Rol 'n rol en rol dit in 'n slak.
7. Besprinkel die deeg met meel en smeer dit weer op 'n tafelblad, rol dit en vorm 'n bagel.
8. Plaas die deeg in die meelbestrooide bak, bedek dit en laat die brood nog 20 minute rus.
9. Bedek die oppervlak van die bagel met melk of water, strooi meel oor en maak nie baie diep snitte nie.
10. Plaas die vorm in die voorverhitte oond vir 30-35 minute op 180-190 ° C, totdat die sak bruin is.
Laat die brood afkoel en sny dit dan in skywe. Franzela is sag, donsig en smaaklik. Probeer en jy sal slaag, die resep is eenvoudig!