RESEP: Groenvyetert | Netwerk24
1 pakkie (200 g) Tennis- beskuitjies of Marie- beskuitjies, gekrummel
7,5 ml gelatien
1 groot blik (380 g) ingedampte melk
125 ml grofgekapte okkerneute of pekanneute
125 ml grofgesnyde groenvye-konfyt, of vervang met gemmerstukke
geklopte room, neute en groenvyekonfyt vir versiering
Kors: Meng die koekiekrummels en botter en druk dit teen die boom van ’n tertbak vas – die onderkant van ’n glas werk goed.
Vulsel: Week die gelatien in die koue water.
Verhit die ingedampte melk tot kookpunt. Klits die eiergele en die helfte van die suiker baie goed saam. Roer die eiermengsel by die melk en haal van die plaat af. Roer die geweekte gelatien by en laat afkoel tot effens gestol. Voeg die gekapte neute en gesnipperde groenvye by.
Klits die eierwitte met die res van die suiker tot stywe punte vorm. Vou die meringue by die gelatienmengsel en skep dit bo-op die kors.
Versier met room en neute en sirkels groenvyekonfyt.