Kookkuns: Bief Stroganoff / Beef Stroganoff
Bief Stroganoff / Beef Stroganoff
Bief Stroganoff is in Rusland ontwikkel. Dit was vir 'n kookkompetisie in St. Petersburg in die 1890's. Die resep het eerste prys gekry en is daarna vernoem na die bekende Russiese familie vir wie die sjef, wat dit uitgedink het, gewerk het.
250 g gesnyde vars sampioene
10 ml sterk mosterd
Sny die vleis in strokies en soteer die sampioene in botter.
Haal uit en soteer die ui. Plaas eenkant.
Seël die vleis maar moenie gaarmaak nie. Verwyder die vleis.
Braai die meelblom liggies bruin in die botter en voeg die aftreksel geleidelik by om 'n gladde sous te vorm.
Voeg sjerrie, tamatiepasta en mosterd by en meng goed.
Voeg uie, sampioene en vleis by.
Tradisioneel word dit met rys of noedels bedien.
op 8/18/2008 10:51:00 am
Sleutelwoorde: Bees , Hoofgereg , Russies , Vleis