Gestoofde frambose en aarbeie - Kompote (vir die winter) - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van framboos en aarbei kompote
Framboos 1 kilogram
Hoofbestanddele Aardbei, framboos
Drie-liter blik - 2 stukke, metaal deksel vir bewaring - 2 stukke, ketel, stoof, bakpan, wafelhanddoek - 3 stukke, diep bak - 2 stukke, vergiet, diep pan, bene vir bewaring, wolkombers, glas
Kookkompote van frambose en aarbeie:
In die eerste plek is dit nodig om die inventaris op te stel wat tydens bewaring gebruik gaan word. neem 2 blikke van drie liter, 2 metaaldeksels vir preservering en spoel dit deeglik onder lopende water met soda. Ons maak gesteriliseerde flesse skoon. Om dit te kan doen, sit dit op 'n stoof wat ingebring is, op 'n sterk vlak van 'n halwe ketel gevul met gewone lopende water en bring dit tot kookpunt. Ons haal die deksel van die ketel af en plaas die pot met sy nek in hierdie gat. 'N Drie liter-pot, soos enige ander blikkie, word baie suksesvol op 'n teepot gehou vir die stabiliteit daarvan; jy kan jou nie bekommer nie. Dus steriliseer ons elke pot vir 10 tot 15 minute. Ons plaas skoon deksels vir preservering in 'n kastrol, versamel water daarin sodat dit die deksels heeltemal bedek en plaas dit op die stoof wat op 'n sterk vlak aangeskakel is, nadat die water kook, steriliseer ons dit vir 15 minute. Ons plaas die gesteriliseerde pot met sy nek op die tafel, wat voorheen met 'n skoon wafelhanddoek bedek is, en steriliseer die tweede pot op dieselfde manier. Draai die stoof onder die kastrol af, laat die deksel in kookwater. Spoel die res van die voorraad wat tydens bewaring gebruik word, met warm water wat in die ketel agterbly nadat die blikkies gesteriliseer is.
Stap 2: bere die bessies en gooi kookwater.
Nou moet ons die bessies voorberei. Die vrugte van aarbeie en frambose moet ryp, ryp, van medium sagtheid wees. Ons plaas aarbeie en frambose in verskillende, diep, diep bakkies en sorteer en verwyder die bederf. Dan verwyder ons die stingels, neem 'n vergiet om die draai, spoel onder lopende water en lê die gewasbessies apart in 2 bakkies. Ons neem voorbereide flesse en plaas dit in gelyke dele, ongeveer 'n halwe kilo aarbeie en frambose in elke pot. Sit 'n diep pan op 'n stewige vlak op die oond en gooi daarin 4 liter suiwer gedistilleerde water en bring dit tot kookpunt. Verwyder die pot kookwater liggies van die stoof met 'n skoon wafelhanddoek en giet warm water in die bessies. Ons maak dit toe met gesteriliseerde deksels, help ons om dit met warm pincet uit spesiale water te kry om dit te bewaar, en laat dit 15 tot 20 minute staan. Dus word die bessies geblanseer, en gedurende hierdie tyd kom al die lug in die klein porieë aarbeie en frambose uit.
Stap 3: tweede en derde vulsel.
Daarna het die bessies in kokende water gesit, dit het effens afgekoel en dit sal nou makliker wees om water uit blikkies te dreineer. Ons neem 'n wafelhanddoek, verander dit in 'n toernetjie en plaas dit op die deksel van die blik, en hou die kante van die handdoek aan weerskante vas. Dit moet gedoen word sodat daar 'n gaping tussen die blik en die deksel is, maar terselfdertyd is die deksel goed vas teen die blikkie en beweeg nie uit terwyl u dit kantel en die water dreineer nie. Met die potte wat op hierdie manier voorberei word, gooi ons die aromatiese water in 'n skoon diep pan. Ons neem die tweede blik en herhaal die proses, dreineer ook die water daaruit in die pan. Ons plaas die deksels in 'n stoofpan met water waarin dit gesteriliseer is. Ons sit die stoof op 'n sterk vlak, plaas 'n pot vol water versadig met die geur van aarbeie en frambose en kook dit vir 10 minute. Giet dan weer die water uit die pan in die potte bessies, bedek dit met deksels en verdedig 15 minute Die water het van kleur verander en het helderpienk geword en 'n bietjie onduidelik, moenie bekommerd wees nie, dit moet so wees. Nadat die bessies op dieselfde manier weer in die water gesit is, giet dit weer in die pan. Op die stoof, aangeskakel, bring die water tot kookpunt, en gooi 800 gram suiker daarin. Kook water vir 15 minute gedurende hierdie tyd sal die suiker heeltemal smelt en gevolglik kry u 'n ligte suikerstroop.
Stap 4: Bewaar die framboos- en aarbei-kompote.
Nadat die water met die suiker daarin opgelos is, kook dit, verwyder ons dit van die stoof af vir die tyd wat ons nodig het, plaas dadelik die stoofpan met metaal deksels op sy plek en kook dit weer vir 5-7 minute, die tyd word oorweeg om die water in die stoofpan te kook. Gooi ligte suikerstroop in blikke in gelyke hoeveelhede, sodat daar tot die einde van die nek van die blikkie vrye ruimte van ongeveer 2-3 vingers is. Ons neem die tang vir inmaak, haal die doppe uit vir kookwater uit en bedek dit met flesse. Maak die flesse styf met deksels met 'n preserveringsleutel sodat daar geen gapings is waardeur lug kan beweeg nie. Blikke met ingemaakte kompote met 'n wafelhanddoek word onderstebo gedraai, die deksel met jou hand vasgehou en aan die een kant van 'n wolkombers op die vloer gesit. Ons bedek die oewers met die ander kant van die kombers sodat daar geen gapings is nie, en koel die kompos vir 2-3 dae af. Dus sal blikkies met kompote geleidelik afkoel sonder skielike temperatuurveranderinge. Oor 'n paar dae kan 'n kompos frambose en aarbeie in die spens of in die kelder gesit word.
Stap 5: Sit framboos- en aarbei-kompote voor.
Gestoofde frambose en aarbeie word in 'n koue glas vir volwassenes en kamertemperatuur vir kinders bedien. Sulke kompote is aangenaam om te drink. Op die basis daarvan kan u jellie, vrugtemousse en jellie maak. Aarbeie en frambose kan met 'n blender gemaal word, in ysblikke gevries word en by sap gevoeg word. Sulke vrugte-ys sal 'n interessante smaak aan elke sap gee. Bessie-ys kan ook met 'n blender fyngemaak word en by enige aperitief gevoeg word, soos vodka of drank, improviseer en 'n heerlike drankie geniet. Goeie aptyt!
- - Blikke vir bewaring kan in 'n outoklaaf of in 'n groot pan gesteriliseer word. Tik lopende water in sodat dit twee vingers hoër is as die blikkies, en kook die blikkies daarin vir 15 minute.
- U kan vrugte kompote maak. Aarbeie kombineer baie goed met bessies, viburnum, lingonberries, kruisbessies, swart en rooi bessies.
- - As u nie tande het om te bewaar nie, moet u nie bekommerd wees nie, gebruik dan 'n gewone skoon prop en plaas dit versigtig op 'n pot.
- - Om die water uit blikkies te laat dreineer, is dit die beste om altyd 'n spesiale plastiekbedekking met gate op die hand te hê. Dit is ontwerp vir die oortreding van vloeistof, sap van kompote, water.