PressReader - Kuier: 2017-04-19 - GRIEKSE LAMSNEK MET SUURLEMOEN EN TIE­MIE
GRIEKSE LAMSNEK MET SUURLEMOEN EN TIE­MIE
Kuier - 2017-04-19 - In Die Kombuis -
1 kg lamsnek 3 eet­le­pels vars suur­le­moen­sap 1 tee­le­pel droë o­ri­ga­num Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 5 eet­le­pels o­lie 1 kg aar­tap­pels, ge­skil en in kwar­te ge­sny 5 eet­le­pels bot­ter ½ kop­pie wa­ter
Plaas die vleis in ’n oond­roos­ter­pan en be­druip met die helf­te van die suur­le­moen­sap. Sprin­kel die o­ri­ga­num bo-oor en geur met sout en pe­per. Giet die o­lie oor. Be­dek die pan met foe­lie en plaas in ’n voor­ver­hit­te oond van 150°C vir 1 uur. Haal uit die oond en rang­skik die aar­tap­pels tus­sen die vleis. Geur met sout en pe­per en sprin­kel nog o­ri­ga­num en die res van die suur­le­moen­sap oor. Stip met die bot­ter. Giet die wa­ter in die pan, be­dek weer met foe­lie en bak vir nog 1 uur of tot­dat die vleis net-net van die been wil af­val en die aar­tap­pels murg­sag is. Be­dien met ’n lek­ker Griekse slaai.
WENK: Jy kan lams­boud ook so gaar­maak. Laat die foe­lie weg en maak on­be­dek gaar. Ver­leng die gaar­maak­tyd met ’n ek­stra uur by die eer­ste ses­sie en wan­neer jy die aar­tap­pels en dies meer by­ge­voeg het, ver­hoog die oond­tem­pe­ra­tuur tot 180°C. Bak dan vir nog 1 – 1½ uur (af­han­gen­de van die groot­te van jou lams­boud).
Dié ge­reg klink maar so een­vou­dig, maar dis eint­lik lek­ker­der as lams­boud! Ka­ren Hart