Resepte Afrikaans - Lekkernye Resepte Afrikaans - Lekkernye Na: Uit die Kombuis Home
Lekkernye - Koeke, Terte en poedings
Vinnige appel en piesangpoeding
1t fyn kaneel
2 groot appels
3 k blokkies brood
Pak in lae, strooi elke keer suiker, sout en kaneel wat gemeng is oor. Sit hier en daar botter. Bak en bedien met vla.
Vrugte Room Fondue
200 ml vrugtepuree ( aarbeie, piesang, ....)
12, 5 ml mielieblom Koek en beskuitjies vir bediening Meng al die bestanddele in fondue kastrol. Verwarm en roer aanhoudend tot glad en dik. Bedien met sponskoek en beskuitjies.
Sjokolade Room Tert
1Blok (200g) melk sjokolade
1 x 200g pakkie Bakers Original Romany Creams
1Koppie (250ml) room
Metode: 1)Voeg marshmallows en melk in n souspan.Roer totdat marshmallows smelt.
Voeg sjokolade by en roer totdat dit smelt en die mengsel romerig is.Laat toe om af te koel.
2)Breek die Romany Creams biskuite in stukkies en roer in die gesmelte botter.
Druk die beskuite vas in n vooraf gesmeerde pan om die kors te vorm.Koel af.
3)Klits die room en vou dit in die vooraf afgekoelde sjokolade mengsel.
4)Gooi die sjokolade mengsel in die voorbereide kors.
5)Versier met sjokolade van u keuse,bv; Flake.
1 blik gekookte kondensmelk (enige geur)
effens versoete room en neuter
Breek cream crackers baie fyn. Meng met gekookte kondensmelk. Druk in tertbord. Laat `n paar uur in yskas verkieslik oornag. Versier met room en neute.
Appel - of Rubarberpoeding
8 Kwarte appels of Rubarber
5k Bruin suiker
Krummel suiker, vet en speserye tot growe krummels. Sprinkel oor lag vrugte en bak by 370° F tot dit bruin is.
½k Heuning, glucose of stroop
Wit van 4 eiers
Meng helfte van suiker, heuning en water. Roer totdat dit opgelos is, en doen dieselfde met die ander helte. Kook die eerste helfte totdat die harde balstadium bereik word (246° tot 250° F). Klop die wit van die eiers totdat dit styf maar nie droog is nie. Gooi die warm stroop stadig daarby en klop aanhoudend. Terwyl geklop word, moet die ander helfte van die mengsel tot die harde balstadium gekook word. Haal af, voeg dit by die eerste mengsel en klop goed terwyl dit bygevoeg word. Sodra dit afgekoel is, voeg die vanilla, neuter en kersies by, en gooi in gesmeerde pan(ne) wat met ryspapier uitgevoer is. Maak bo glad, sit ryspapier bo-oor indien verlang en laat dit oornag staan. Sny dit die volgende oggend stukkend en rol dit in waspapier.
1½ e Tapioka
Kook tapioca in dubbelkastrol tot dit deurskynend is. Voeg helfte van suiker by melk en res by die eiergele effens geklop en ook die sout. Voeg botter by. Kombineer deur die warm mengsel stadig op die eiermengsel te gooi. Gooi terug in dubbelkoker en kook tot dit dik word. Roer gedurig. Voeg styfgeklopte eierwitte by. Baik in gesmeerde skottel in `n pan met wate in `n matige koel oond, 325° F.
Klop die botter tot room. Voeg die suiker en goed-geklitste eiers stadig by. Meng en sif die meelblom en bakpoeier saam. Roer dit om die beurt met melk in die eerste mengsel in. Bak vir 30 minute in `n gesmeerde vlak pan, of vir 15 - 20 min in laagkoekpanne. Sit geklopt room of enige ander vulsel tussen die lae.
250 g botter ( margarine) 1 koppie bruinsuiker
1 desertlepel kakao
1 pakkie dadels ( 250 g)
1 pakkie klapper ( 250 g)
1 eetlepel brandewyn ( opsioneel)
Smelt botter, suiker en kakao saam. Voeg fyngesnyde dadels by.( Stadige hitte). Verwyder van hitte. Laat afkoel en voeg die goedgeklitse eiers by. Rol in balletjies en dan in klapper