Vegetariese lasagne met pampoen en okkerneute * Oor plante
Lasagne, saam met ander tipies Italiaanse geregte - pasta en pizza, het in baie lande ongelooflik gewild geword. Lasagne het baie kookopsies, maar meer gereeld is lasagne vleis en kaas. Benewens lasagne wat op kaas gebaseer is, het vegetariërs nog 'n geleentheid om van hierdie Italiaanse gereg te geniet - kook vegetariese lasagne vol groente. Hierdie herfs wil ek u 'n resep aanbied vir 'n oorspronklike vegetariese pampoenlasagne.
Pampoen is 'n baie produktiewe en gemaklike versorgingskultuur wat altyd baie vrugte inhou. Baie tuiniers aan die einde van die seisoen wonder: wat om van pampoen te kook? Delikate romerige pampoenlasagne sal die tradisionele stel pampoengeregte toevoeg, en sal sekerlik 'n beroep op volwassenes sowel as kinders hê.
Tyd vir voorbereiding: voorbereidingstyd 40-50 minute, kooktyd in die oond 20 minute
Pampoen Lasagne bestanddele
2 eetlepels olywe of sonneblomolie;
1-2 pampoene (totale gewig ongeveer 2,2 kg of 1,7 kg pulp);
18 velle lasagne;
80 g okkerneutpitte;
Vir hierdie vegetariese lasagne-resep gebruik ek die lekkerste klein pampoenvariëteite. Byvoorbeeld, butternut-pampoene, gevorm soos 'n kitaar of peer met 'n verlengde bokant, is veral soet.
Ook vir lasagne is pampoene van potimaron-tipe ideaal. Dit is klein pampoene met 'n gemiddelde gewig van 1,5 kilogram, hulle word onderskei deur 'n druppelvormige of peervormige vorm en 'n baie helder rooi-oranje kleur. Die gebruik van hierdie pampoen gee die voltooide gereg unieke nootnote en 'n spesiale soetheid.
As u nie pampoene op u eie kweek nie, kan beide soorte klein soetpampoene maklik in die herfs en winter in supermarkte gevind word, aangesien dit meestal te koop aangebied word.
70 g meel;
70 ml koei- of groentemelk (hawer, bokwiet, ens.);
sout en peper, ander speserye na smaak.
Die metode om vegetariese lasagne te kook
Eerstens moet u die piering van pampoene doen. Sny die vrugte in die helfte, verwyder die sade, skil dan die vel en sny die vleis in klein dun skywe.
Skil en kap die uie fyn. Giet 'n klein hoeveelheid olyfolie in die pan en braai die uie liggies tot goudbruin (ongeveer drie minute).
Sit die gekapte pampoen in 'n pan met gebraaide uie en sprinkel gekapte knoffel (of knoffelpoeier), kap die bouillonblokkie en voeg 250 ml water by. Meng alles goed en laat hierdie mengsel 'n kwartier (15-20 minute) onder die deksel kook.
Die volgende stap is om Bechamelsous voor te berei, wat 'n spesiale sagtheid en 'n unieke romerige smaak van vegetariese lasagne gee.
Smelt die botter in 'n kastrol of kastrol, voeg die meel by en roer kragtig met 'n klitser, laat dit liggies braai vir twee tot drie minute. Voeg daarna melk by, terwyl jy aanhou meng, in klein porsies.
Die resulterende mengsel word op lae hitte gekook, terwyl aanhoudend geroer word, totdat 'n homogene romige konsistensie (5-10 minute) verkry is. Voeg sout en speserye na smaak by.
U kan ook 'n dompelmenger gebruik om die sous te meng, maar let op dat die sous in hierdie geval baie dikker sal wees en dat u 3 keer meer melk benodig om dit vloeibaar te maak sodat u dit maklik kan gebruik.
Vryf die kaas op 'n growwe rasper.
Hierna gaan ons voort met die vorming van lasagne met pampoen.
Giet 'n bietjie groente-olie en Bechamelsous in 'n wye bakplaat om die bodem te verberg.
Ons versprei verskillende velle lasagne aan die onderkant in een laag (hoeveel die geregte bevat), smeer die lakens met sous en lê bo-op 'n laag 'fyngemaakte' pampoen en ui.
Voeg dan gekapte okkerneute by of rasper die pitte neute op 'n rasper direk bokant die lasagne.
Ons herhaal hierdie stap 'n paar keer totdat al die lakens opgebruik is en die vulsel klaar is. Dit is baie belangrik om die sous goed te smeer en die hoeke en rande van die lakens met die vulsel te bedek, anders sal dit droog lyk.
Om die vulsel so eweredig moontlik te versprei, maak vooraf berekeninge van hoeveel lae die voltooide gereg het. Dikwels word drie velle lasagne in een bak in een laag geplaas, so van 18 velle kry ons lasagne wat uit 6 lae bestaan. Voordat die lasagne saamgestel word, moet die groentevulsel dus in vyf gelyke dele verdeel word (die sesde laagste laag is nie bedek met maalvleis nie).
Ons voltooi die samestelling van lasagne met 'n laag gerasperde kaas, wat op die boonste vel geplaas is, ook met Bechamelsous gesmeer (jy kan ook 'n bietjie ketchup drup om die gereg te versier).
Bak die lasagne vir 20 minute by 180 ° C in die oond totdat die kaaskors begin bruin word.
Klaar vegetariese lasagne met pampoen en okkerneute word die beste voorgesit 10 minute na kook, met groenslaai en tamatiesous. Geniet jou ete!