Beste Braised Greens -resepte en Braised Greens -kookidees - Nuwe resepte - 2022
Beste resepte vir gebraaide groente
Hoogste gegradeerde resepte vir gebraaide groente
Ek het grootgeword in die somers in Westport, Mass., Waar daar 'n wonderlike handelsmerk plaaslik gemaalde mieliemeel is, Gray's. My pa het altyd die mieliemeel gebruik wanneer hy pannekoek of wafels gemaak het, om die meel te sny en 'n bietjie (en voedingswaarde) by die beslag te voeg. Natuurlik het my liefde vir Gray se mieliemeel my laat eksperimenteer met hul produk om een ​​van my gunsteling troosvoedsel te maak: Polenta. Terwyl ek gewoonlik polenta met hoenderaftreksel vir ekstra geur maak, het ek begin eksperimenteer met die gebruik van gewone water en in plaas daarvan 'n verskeidenheid speserye om die mieliemeel op te jaag - dit is waar hierdie resep sy wortels het. Volgende op my polenta -eksperimentagenda? Deur 'n gebakte weergawe van die verslawende polenta -patat te skep, bedien sjef Matt by La Laiterie van Providence.Klik hier om 8 maklike vegetariese geregte te sien.
Groente met gesnyde pancetta en knoffel
Hierdie resep is een van ons gunstelinge Amandels, ansjovis en pancetta, ons keuse van die kookboekklub van November 2018. As u nie pancetta kan vind nie, kan spek in die plek daarvan gebruik word, maar dit gee 'n rokerige geur aan die voltooide gereg.
Amandels, ansjovis en pancetta deur Cal Peternell met toestemming van William Morrow -kookboeke, 2018
Die gestoofde Collard Greens van JJ Johnson neem slegs 45 minute
Bel jou ouma en sê vir haar dat daar geen stoofpotjies van 4 uur nodig is nie.
Om gestoofde of gestoofde kolwerblare tot die geliefde teerheid te kry, sweer baie mense dat dit 'n paar uur op die stoof sit. Dit verg immers tyd om die geharde blare van die waaieragtige groente te versag en dit met 'n vlesige, vurige geur te gee. Dit is miskien wat u ouma altyd doen - en die geur van die prutpot is die gelukkige, bekende teken dat aandete vanaand goed gaan wees.
Ten spyte van enige kinderherinneringe - of wat enige van u oumas of tannies mag sê - wil JJ Johnson die manier waarop u oor hierdie troosvoedsel dink, verander. 'Moenie vier uur lank die groente kook nie.' In plaas daarvan, "U kook u setperke nie langer as 45 minute nie."
Al die groente wat JJ gedurende sy kinderjare geproe het, was 'vir 'n lang tyd gestoof. Ek weet nie waar dit vandaan kom nie. Ek weet nie hoekom ons hulle so lank gestoof het nie. Die groenblaar bevat soveel voeding en waarde en vitamiene - dit is die rede waarom ek nie wil hê dat u dit so lank moet kook nie. "
Trouens, in sy klas Coconut Milk Braised Collard Greens, bewys JJ dat jy binne 20 minute romerige, geurige groente kan maak. Terwyl sjalot en knoffel in die pot kook, rol JJ die groente en sny dit in lintjies van 1 tot 2 duim dik. En hy dring daarop aan: Laat jou stamme ongeskonde bly. Die stamme is propvol soveel krakerigheid en geur en is ''n pragtige ding' '.
Sodra die knoffel goudbruin is en die sjalotjies deurskynend is, voeg JJ die kolletjies, klappermelk, 5-speserye en sout in die pot. En in slegs 10 minute kom die setperke syagtig en 'magies' te danke aan die soetheid van die klappermelk wat by die bitterheid van die kolwers pas.
Om hierdie towery self te sien, kook saam met JJ in die Food Network Kitchen -app!
Het u al ooit gewonder wat u moet doen met al die pragtige setperke waarmee u in die produksie -afdeling loop? Hierdie Braised Greens is heerlik maklik en toon aan hoe heerlik vars groente kan proe! Geroosterde sade, net 'n bietjie van die suurlemoensap en die natuurlike rykdom van olyfolie, bring die beste uit hierdie trio collard -groente, mosterdgroente en Swiss -chard
1 tros kolletjegroen, stingels weggegooi
1 tros mosterdblare, stingels weggegooi
1 tros Swiss chard, stingels weggegooi
& frac14 koppie pampoenpitte
& frac14 koppie sonneblomsaad
1 en frac12 eetlepels bruin mosterdsaad
& frac12 koppie sjalotjies (ongeveer twee), in skywe gesny
Gebarste swartpeper na smaak
Sny setperke in repe van 1 duim. Spoel deeglik in koue water en skud oortollige water los.
Verhit olyfolie in 'n 8-kwart-aftreksel oor medium-hoë vlam. As die olie warm is, voeg die sade by en rooster vir 30-45 sekondes (dit sal begin verskyn). Voeg vinnig sjalotjies by en soteer en prut vir nog 'n minuut.
Gooi groente en suurlemoenskil tegelyk in, gebruik tang om saam met sade en sjalot te gooi. Verlaag hitte tot medium en kook vir 6-8 minute. Groente sal verwelk word, maar hul helder kleur behou.
Haal dadelik van die hitte af, gooi suurlemoensap by en geur met sout en peper. Bedien terwyl warm.
6 klein raapjies met setperke
2 teelepels koue botter
Koolhidraat 19 g
Est. bygevoegde suikers 1 g
Leer hoe om die beste mosterdgroente te kook met hierdie gesnyde mosterdgroente met spekresep! Hierdie eenvoudige suidekant is 'n goeie resep wat u telkens sal maak!
Hierdie plasing is geborg deur Nature's Greens. Alle gedagtes en opinies is my eie. Dankie dat u die handelsmerke ondersteun wat hierdie blog moontlik maak!
Deur my werk die afgelope paar jaar saam met WP Rawl het ek 'n paar lekker en kreatiewe maniere gedeel om my persoonlike gunsteling groen blaargroentes, mosterdgroen te kook. Ek het dit in 'n pesto vir braai -hoenderpizza verander, dit met soet Italiaanse wors gekook om een ​​van die BESTE pastageregte te maak en mosterd as 'n groen slaai gebruik, perfek vir 'n maaltydvoorbereidende Griekse slaai. Maar dit het by my opgekom dat u dit meestal as 'n eenvoudige bykos geniet, so ek moet u sekerlik leer hoe om die beste mosterdgroente te kook wat ek die hele tyd maak, met hierdie eenvoudige resep vir gesnyde mosterd setperke met spek.
En omdat WP Rawl regtig gaaf is oor die ondersteuning van positiewe gesondheidsboodskappe, het hulle my ook gevra om 'n paar kook-advies wat nie 'n dieet is nie, te deel. In wese hoe om gesond te kook sonder om so "gesond" te kook dat kos nie meer lekker is nie. Hierdie gesnyde mosterdgroente met spekresep bevat my gunsteling stukkie kook-advies perfek: smaak eers, voeding tweede. Hierdie manier om mosterdgroente te kook, is baie lekker, van rokerige spek, 'n bietjie suiker en asyn om die bitterheid te sny, maar dit is ook 'n uitstekende manier om donker-groen blaarvoedings by die aandete voor te sit.
Gesonde kookwenke sonder dieet
Hier is nog 'n paar wenke om nie te eet nie:
Moenie te veel vet bespaar nie. Vet voeg 'n belangrike smaak, sowel as 'n tevredenheidsfaktor toe, deur voedsel langer in u maag te hou en u gemaklik te laat voel tot die volgende keer dat u eet. Dit help u liggaam ook om die voedingstowwe in voedsel op te neem. Daar is geen regte of verkeerde hoeveelheid vet om te gebruik nie, veral omdat verskillende geregte verskillende hoeveelhede benodig. Dink daaraan hoeveel u nodig het om die regte hoeveelheid te kook en te smaak wat u maak. U hoef nie oorboord te gaan nie (ek kyk na u botterkoffiedrinkers), maar u hoef ook nie so bang te wees dat kos in u pan vassteek nie.
Gebruik knoffel, uie, speserye en vars kruie, wat almal geur en tonne voedingstowwe gee. Een voedingswaarde wat ek graag deel, is dat die komponente wat hierdie voedsel 'n sterk smaak gee, eintlik fytonutriënte is, plantverbindings wat voordele vir die gesondheid kan inhou. Byvoorbeeld, allisien in knoffel, piperien in swartpeper en gingerol in gemmer.
Gebruik sout! Beperking van sout was voorheen 'n algemene voedingsaanbeveling, maar meer onlangse navorsing dui daarop dat, tensy u soutgevoelig is of hoë bloeddruk het, slegs baie hoë hoeveelhede verband hou met gesondheidsprobleme. Sout bring die natuurlike geure in voedsel na vore, en as jy kook met vars bestanddele wat baie min natuurlike soutinhoud het, is dit 'n noodsaaklike bestanddeel.
In plaas daarvan om groente te stoom of te kook, braai, braai, braai of braai dit. Braising is dalk nuut vir jou. Dit is die metode wat ek gebruik om in hierdie resep te leer hoe om die beste mosterdblare te kook, wat 'n kort tydjie 'n ete in 'n pan moet braai en dan in 'n klein hoeveelheid van 'n lekker vloeistof kan kook.
My laaste, maar belangrikste, gesonde kookkuns sonder dieet is om te dink oor gesonde kookkuns vanuit 'n positiewe voedingsoogpunt. Dit beteken dat voedsel wat ryk is aan voedingstowwe byvoeg, teenoor die uitskakeling of vermindering van bestanddele. As jy 'n gereg neem en probeer om dit na willekeurige voedingsreëls te pas, ly smaak. Met positiewe voeding kan u seker maak dat u bestanddele smaak en voeding byvoeg, eerder as om te probeer mors met die belangrikste komponente van 'n resep.
'N Botterige braise versadig radyse en smelt hul setperke
Hitte versag die byt radyse en maak dit 'n bietjie soeter. Hierdie gereg kombineer dit met hul eie setperke plus korrels en 'n balsamiese drup.
Maak vooruit: Die farro kan tot 1 week gaar en verkoel word, of tot 3 maande voor gebruik.
Berging: Die voltooide gereg kan tot 1 week in die yskas gehou word of tot 3 maande gevries word. Ontdooi en verhit op die stoof of mikrogolfoond, of bedien by kamertemperatuur.
1 koppie (ongeveer 7 gram) farro, afgespoel
1 pond radyse met setperke
2 eetlepels ongesoute botter (kan veganiese botter vervang, soos Miyoko's of Earth Balance)
1/2 teelepel fyn seesout, plus nog meer na smaak
1 tot 2 eetlepels gekapte vars pietersielieblare
Bring 'n groot kastrol met gesoute water tot kookpunt. Voeg die farro by, verlaag die hitte tot kookpunt en kook tot die farro sag is, maar nog steeds lekker taai, sowat 30 minute. Dreineer die farro, bedek en hou warm oor lae hitte.
Terwyl die farro prut, sny die groente van die radyse af. Spoel die radyse uit en was en droog die setperke. Kap die groente grof en sny die radyse in twee.
Smelt die botter in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die radyse in 'n enkele laag, sny die sye na onder, en kook ongestoord totdat die bodem begin bruin word, 4 tot 5 minute. Roer, voeg dan die sous, sout en peper by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte sodat die vloeistof kook, bedek en kook tot die radyse sag is, 12 tot 15 minute.
Ontbloot, sit die hitte terug na medium hoog en roer die radyseblare by. Kook tot dit verwelk en die vloeistof effens verminder, 2 tot 3 minute. Skakel die hitte af, voeg die farro by en meng om te meng.
1 1/2 pond (680 g) vleisgerookte hamhokke (sien nota)
2 medium geel uie (ongeveer 450 g), in lengtes van 2 duim gesny
2 liter tuisgemaakte hoenderaftreksel, hoenderbouillon met 'n lae natriumgehalte of water
1,3 kg kolletjegroen, houtagtige stingels afgewerk en blare in dik linte gesny
Appelasyn, na smaak (opsioneel)
Meng hamhokke, uie, knoffel en hoenderaftreksel in 'n groot pot of Nederlandse oond en bring tot kookpunt. Bedek en kook op 'n kole tot die hakke baie sag is, 2 tot 3 uur.
Verwyder hamhokke uit die vloeistof, plaas dit op 'n snyplank en trek bene uit vleisagtige en vetterige dele. Gooi bene weg. Sny die vleis in stukke en sit dit terug in die pot.
Voeg kolwerblare by en druk af om vloeistof onder te dompel. Keer terug na kookpunt en kook, sonder om te bedek, totdat die koekies baie sag is, ongeveer 30 minute. Geur met sout en peper. Voeg asyn na smaak by, indien verkies, en bedien dan. (U kan asyn by die pot voeg, of individuele eetgoed laat die groente daaraan by die tafel geur.)
Begin deur setperke weg te trek en af ​​te skeur. Neem 'n hand vol groente, rol dit op en sny die rolle een keer horisontaal, wat tot mediumgrootte stukke lei.
Voeg dan groente by die leë skoon wasbak en was dit deeglik, verwyder alle korrel, sand en puin deeglik met koue water totdat water helder word.
Voeg dan die kalkoen in 'n groot pot saam met genoeg water om die kalkoen heeltemal onder te dompel, en bedek dit dan met 'n deksel. Kook ongeveer 45 minute oor medium hoë hitte, of tot die kalkoen amper sag is.
Sodra kalkoen amper sag is, voeg groente by, voeg dan ongeveer 4 of 5 koppies water by, of genoeg om die groente skaars in die pot te bedek. Dit sal jou potdrank word.
Voeg al die bestanddele by die pot en kook terwyl dit bedek is vir ongeveer 'n uur, of tot heeltemal sag en oortollige water gaar is met die groente. Die meeste water moet weg wees.
4 pond Collards, rou
1 pond sny Vark, genees, spek, rou
1 groot ui, rou
2 ½ teelepel kosher sout, verdeel
3 koppies hoenderaftreksel of groenteaftreksel
Verwyder die ribbetjie en sny dit in stukke van 2 duim.
Kook spek in 'n groot Nederlandse oond, op medium hoë hitte, tot vet opgelos is. Haal spek uit op 'n handdoek uitgevoerde bord. Kan spek weglaat en eerder olie gebruik.
Voeg ui en een teelepel sout by spekvet, soteer en braai vir vyf tot sewe minute tot uie sag is.
Gooi die groenbone by en soteer en prut tot dit verdroog is. Giet aftreksel en appelasyn in. Besprinkel met die oorblywende sout en peper.
Roer tot heeltemal bedek. Bedek pan, verlaag hitte tot laag en laat kook vir 40 tot 45 minute. Roer af en toe. Bedien.
Hoe om heerlike gesmoorde suidelike boerenkoolgroente van sielkos te maak, gekruid met gerookte kalkoen, rissies, uie en meer!
Gewoonlik as ek versoek het om 'n resep vir suidelike setperke te deel, is dit vir kolde, raap of mosterdgroente. Die afgelope tyd het baie van my lesers egter vir my gevra of ek 'n resep van boerenkool het. Ek het eintlik verskeie kale resepte in die suidelike styl, maar in hierdie plasing gaan ek my gebraaide kale resep in die suidelike styl deel!
Hierdie gesmoorde boerenkool is so mooi soos dit heerlik is. Ek het baie kleurvolle bestanddele gebruik om die oë sowel as die smaakknoppies te behaag. Daar is baie soet rooi soetrissies, lekker uie en pittige jalapeños.
Probeer hierdie groente bedien met my tradisionele suidelike gebraaide hoender en suidelike aartappelslaai. As u nagereg wil hê, moet u my perske -skoenlapper van sielkos volg!
Kyk die video: САЛАТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ БУРЖУЙ - рецепт вкусного и нежного праздничного салата! (Julie 2022).