Granaatappel Panna Cotta resep - Nuwe resepte
3 eetlepels plus 2 koppies granaatappelsap (soos Pom)
2 teelepels ongegeurde gelatien
Skil van 1 lemoen, verwyder in repe met groenteskiller
Spuit ses 3/4 koppie ramekins of vla koppies met kleefwerende sproei. Plaas 3 eetlepels granaatappelsap in 'n klein bak. Sprinkel gelatien oor; laat 10 minute staan. Verhit intussen die oorblywende 2 koppies granaatappelsap, suiker en skil in groot kastrol oor hoë hitte, roer om suiker op te los. Kook tot stroop verminder is tot 1 1/4 koppies, ongeveer 10 minute. Verwyder van hitte.
Verwyder skil uit pan; dra 1/3 koppie stroop oor in 'n klein bakkie en hou vir sous. Voeg gelatienmengsel by die oorblywende warm stroop in die pan en roer tot opgelos. Voeg lemoensap en slagroom by, dan karringmelk. Druk. Verdeel onder voorbereide ramekins. Verkoel tot gestol, minstens 4 uur of oornag. Bedek en verkoel sous afsonderlik.
Draai die mes om die rand van die ramekins; keer om op borde. Bedruip met sous en sit voor.
TOETS-KEUKENWENK: Moenie die lemoenskil mors nie: dit sorg vir 'n aantreklike garnering. Haal dit uit die stroop en laat dit afkoel en sny dit dan in die lengte in dun skywe. Gooi dit met 3 eetlepels suiker in 'n klein bak; bedek en verkoel.
Een porsie bevat die volgende: kalorieë (kcal) 252,49 % kalorieë uit vet 15,0 vet (g) 4,23 versadigde vet (g) 2,63 cholesterol (mg) 16,10 koolhidrate (g) 51,97 dieetvesel (g) 0,11 totale suikers (g) 50,98 netto Koolhidrate (g) 51,86 Proteïen (g) 3,28 Resensies -afdeling
Maak die blikkie litchi oop en giet die lychees en stroop in 'n voedselverwerker. Verwerk tot die mengsel glad is. Daar sal nog klein stukkies lychevleis en -pulp wees. Giet in 'n maatbeker totdat jy 1 koppie helder vloeistof kry.
Plaas 3 eetlepels koue water in 'n klein bak en strooi die gelatien bo -oor. Laat sit terwyl u die volgende stap doen.
Meng lychee -vloeistof, room, melk en suiker in 'n medium kastrol. Verhit op medium hitte, roer tot die suiker opgelos is en dit net kook.
Verwyder lychee -mengsel van die hitte en voeg gelatien by. Roer totdat die gelatien heeltemal gesmelt en gekombineer is.
Verdeel mengsel onder glase en verkoel tot gestol, ten minste 2 uur.
Meng granaatappelsap en suiker in 'n medium kastrol en verhit op medium roer tot suiker opgelos is.
Voeg gelatien by en roer tot dit heeltemal gesmelt en gekombineer is.
Verwyder van hitte en laat afkoel vir ongeveer 10 minute.
Giet die granaatmengsel oor die pannacottas en verkoel tot gestol, ongeveer 2 uur.
Top 10 nageregte vir granaatjie -aanhangers
Granate is een van die gesondste kosse ter wêreld. Dit staan ​​bekend as hartgesonde vrugte, dit kan ons help om gewig te verloor, en dit het ook anti-inflammatoriese eienskappe. Dit is slegs 'n paar van die bestanddele wat u kry as u hierdie vrug eet, en ons moet sê dat dit ook heerlik smaak!
Soos baie ander vrugte, kan granate gebruik word vir die bereiding van nageregte. U kan baie maniere gebruik in u kookkuns, en in hierdie artikel wys ons u tien wonderlike resepte wat u kan help besluit. Of u nou meer koeke of vla wil hê, hier vind u resepte vir almal se smaak!
1. Lychee en Granaatappel Panna Cotta
Die panna cotta is een van die heerlikste nageregte uit die Italiaanse kombuis, en ons beveel u beslis aan om dit met granaatjellie te probeer. Hier is die bestanddele wat u nodig het om dit voor te berei: 1½ teelepels gelatienpoeier, 1 koppie granaatappelsap en ½ koppie suiker, terwyl u vir die panna cotta 1 blik (14 oz) lychees in stroop benodig, 2 teelepels gelatienpoeier, 1 koppie swaar room, 1 koppie volmelk en 2 eetlepels suiker
2. Appelsouskoek met Granaatappelglasuur
Hierdie bundtkoek is binne een uur gereed en is ideaal vir almal wat lief is vir klam, sponsagtige koeke. Hierdie een is een van die beste nageregte wat kaneel, appelmoes en granate insluit. Dit maak nie saak watter seisoen of watter geleentheid u kook nie, hierdie koek sal die regte ding wees. Dit neem 'n uur om alles gereed te kry, en u kry 12 porsies, wat dit perfek maak as u gaste verwag of 'n paar vir die volgende dae wil spaar.
3. Granaatappel Wit Sjokolade Mousse
Hierdie nagereg is een van die maklikste op die lys en beslis een van die vinnigste maniere om by 'n nagereg uit te kom. Dit is binne 15 minute gereed en benodig slegs 'n paar bestanddele, 13,5 gram onversoete klappermelk, 3 eetlepels lemoensap, 1½ teelepels vanielje -uittreksel, 5 gram organiese fair trade -wit sjokoladestafies, gemaalde kaneel en ⅓ koppie granaatpitte. Plaas die klappermelk 36 – 48 uur in die yskas voordat die mousse gemaak word, want die denklaag bo -aan die melk is nodig vir die resep.
4. Pomegranate Bark
Hier is nog 'n resep wat baie maklik is om voor te berei en ook baie begrotingsvriendelik is, want u benodig slegs drie bestanddele: 30 g gesmelte en getemperde wit sjokolade, 200 g gesmelte en getemperde donker sjokolade en 1/2 koppie (125 ml) granaatpitte by kamertemperatuur. Aangesien u vars vrugte vir die sjokoladeblare gebruik, beteken dit dat hulle nie lank sal hou nie, want die granaatjies is van korte duur, sodat u sjokoladeblare ongeveer twee dae lank sal wees.
Hierdie koek lyk so lekker dat ons dadelik 'n stukkie daarvan wil hê. Dit sal 'n uitstekende keuse wees as u dit voorberei vir verjaarsdae of ander vieringe. Dit is gemaak van witlaagkoek, botterroom en bolaag. Vir die koeklaag benodig u 1 2/3 koppie koekmeel, 1 1/2 koppie gegranuleerde suiker, 1 eetlepel bakpoeier, 3/4 teelepel fyn seesout, 10 eetlepels ongesoute botter, in eetlepels gesny, 4 groot eierwitte, 3/4 koppie volmelk, 1 teelepel vanielje -uittreksel en skil van 1 suurlemoen. As dit kom by die granate, kan u sap by die botterroom voeg, maar dit is opsioneel.
Die frambose granaatkoekskywe word voorberei met koekies en baie sjokolade! Hulle is ideaal vir alle liefhebbers van die vrugte- en sjokolade -pasmaat. Dit is 'n veganistiese resep, maar almal wil graag ten minste een sny van hierdie koek hê, en dit is nog steeds sjokolade waarvan ons praat! Die koek bestaan ​​uit drie lae koekies, framboos granaatlaag en sjokolade ryp. Een van die beste nageregte wat u kan eet, is presies hierdie een!
Meringues is een van die beste nageregte ooit. Hulle smaak nie net lekker nie, maar hulle lyk ook so lekker! Hulle het 'n spesifieke smaak, en daarom is hulle nie almal se gunsteling nie (dit dui op jou, sjokolade -liefhebbers). Tog is hulle beslis die moeite werd, want meringues is baie maklik om voor te berei. U benodig 6 eierwitte, 1 eetlepel mieliestysel, 1 1/4 koppie suiker + 1 eetlepel meer, 1 granaatjie, 1 eetlepel rooswater en 8 gram slagroom.
8. Granaatjie Pekanneut Ontbyt Parfait
As u op soek was na 'n opsie om minder skuldig te wees, dan bied ons hierdie resep aan. Ontbytparfaits is baie maklik om voor te berei, aangesien u geen kookkuns nodig het om dit voor te berei nie. Dit neem letterlik 5 minute en miskien selfs minder, en net 'n paar bestanddele – 1 koppie gewone Griekse jogurt, 2 eetlepels esdoornstroop, 2 koppies hawer of graan wat u wil, 1/2 koppie granaatappels, en 1/ 4 koppies gehalveer pekanneute.
9. Kokos Granaatappel Sjokolade Chia Saad Poeding
Chia -poedings het die afgelope paar jaar baie gewild geword. Alhoewel dit altyd by veganistiese restaurante bedien word, is die chiapoedings so lekker dat dit in baie ander restaurante 'n lekkerny word. As u nog nie een probeer het nie, kan u dit tuis voorberei. Hiervoor benodig u 2 koppies klappermelk, 2 eetlepels esdoornstroop, ½ teelepel suiwer vanielje -uittreksel en ½ koppie organiese chia -sade. U kan onversoete klapperstrokies, gekapte semi-soet sjokolade en granaatpitte gebruik vir die bolaag.
10. Koekies met roomkaas en granate
Binne 15 minute gereed, gaan u van hierdie kraker hou, want dit is 'n vinnige en maklike manier om u soet tand tevrede te stel! Boonop bevat hulle nie soveel kalorieë as 'n stukkie sjokoladekoek nie, sodat u dit as minder skuldige plesier kan beskou. Om die nagereg voor te berei, benodig jy 10 beskuitjies, 3/4 koppie Philadelphia -roomkaas, 1 eetlepel. Heuning en 3/4 koppie granaatpitte. U kan dit ook by elke partytjie as 'n blikkieskos bedien.
Resepte vir 'n vroeë lentedag: panna cotta van granaatjie
Hierdie heerlike panna cotta bevat twee wonderlike bestanddele, granaatappel en bloed lemoene @M. Becci
Die begin van die lente laat my in elke uithoek van my wêreld smag na helder, pragtige songevulde kleur. En my kombuis is geen uitsondering nie. Ek keer terug van ons plaaslike mark af met armvragte granate en 'n baie spesiale bederf as dit beskikbaar is, bloed lemoene: die laaste van die seisoen. Hulle lewendige kleure gee 'n opwindende lewe, terwyl ek geduldig wag vir nog warmer dae.
Granate is 'n stapelvoedsel in my kombuis wanneer dit ook al op die mark beskikbaar is. Daardie helderrooi pragtige sade versier alles, van my skemerkelkies tot varkbraai tot nagereg. Ek onthou die eerste keer dat ek 'n granaatboom in Toskane gesien het - en die wonderlike smaak van wat daarin in die mollige rooi vrugte was. Om u 'n klein geheim in te lig, as ek alleen tuis is vir aandete, sit ek soms op die rusbank met 'n groot bak om al die sappe op te vang, en ek trek stadig en eet een vir aandete. Die pragtige klein saadjies verhelder die donkerste dae.
Granaatjie sade het die kleur van robyne en in hierdie nagereg pas die knapperigheid daarvan perfek by die romerige afwerking van die panna cotta © Zaikina | Dreamstime.com
Hier het ek dit gekombineer met een van die lekkerste dog eenvoudigste Italiaanse nageregte - panna cotta. Ek het twee bondels gemaak - een 'n donkerrooi en 'n ligter pienk om dinge bietjie te meng. Vir 'n alternatiewe weergawe kan u ook die twee kleure in elke opdienbord plaas.
Kom ons geniet bloed lemoene in hierdie laaste deel van hul seisoen: hulle is heerlik saam met uie, eenvoudig geklee met goeie olyfolie @ M. Becci
My ander lekkerny - gewoonlik in die winter, maar ook in hierdie vroeë dae van die lente, wanneer dit die laaste keer in die seisoen by ons tafels kom - is die bloedoranje. Hierdie Siciliaanse skoonhede bring 'n glimlag op my gesig wanneer ons plaaslike mark dit ook gebruik. Daar is niks soos die verrassing van kleur in 'n bloedoranje nie-sy are loop van 'n pragtige bloedrooi tot diep songesoende lemoen. Elke lemoen spring uit met sy eie werveling van kleure soos 'n fyn kunswerk. Hier het ek dit gekombineer met die eenvoudigste slaaie - rooi ui om te speel teen die soetheid, 'n druppel olyfolie van die beste gehalte en 'n eenvoudige sprinkel sout en peper. Onmiddellike sonskyn op 'n bord.
Granaatjie panna cotta
Vir die rooi panna cotta:
• 2 ½ koppies granaatappelsap, verdeel
• 2 teelepels ongegeurde gelatien
• 1 1/2 koppies swaar room
• ½ koppie vol (vol vet) melk
Vir die pienk panna cotta:
• 1/3 koppie granaatappelsap
• Bykomende granaatpitte vir versiering
• Gepoeierde suiker om af te stof
Maak die rooi panna cotta:
Sprinkel 'n paar granaatpitte in elk van drie klein ramekins of nageregkoppies (ongeveer 6 gram elk).
Plaas ½ koppie granaatappelsap in 'n klein bakkie. Sprinkel die gelatien oor die granaatappelsap. Hou eenkant en laat blom.
Plaas die oorblywende 2 koppies granaatappelsap in 'n klein kastrol. Voeg die suiker by en verhit oor hoë hitte, roer die mengsel om die suiker op te los. Verlaag die hitte tot medium laag en laat prut tot ongeveer 1½ koppies vloeistof, ongeveer 15 minute. Verwyder van die hitte en voeg die gelatienmengsel by. Roer tot heeltemal gesmelt.
Voeg die swaar room en melk by. Roer goed om te kombineer. Verdeel die mengsel eweredig tussen die dessertkoppies en verkoel tot ferm.
Maak die pienk panna cotta:
Plaas 1/3 koppie granaatappelsap in 'n klein bakkie. Sprinkel die gelatien oor die granaatappelsap. Hou eenkant en laat blom.
Plaas room in 'n klein kastrol. Voeg suiker by en verhit liggies oor matige hitte, roer die mengsel om die suiker op te los. Verhit die roommengsel tot dit prut.
Verwyder van die hitte. Roer die granaatjie gelatienmengsel by en meng tot heeltemal gesmelt. Roer die melk by. Verdeel die mengsel eweredig tussen die dessertkoppies en verkoel tot ferm.
Sodra dit stewig is, strooi die panna cotta bo -op met granaatpitte. Bestrooi met poeiersuiker en sit voor!
Bloed lemoene is soos 'n kunswerk, met hul verskillende nuanses en hul innemende geur @ Michele Becci
Bloed lemoen en rooi uieslaai
• 4-6 bloed lemoene
• 1 klein rooi ui
•Ekstra fynfilteerde olyfolie
• Grof seesout
Skil die lemoene met 'n mes. Verwyder alle pit. Sny die lemoene dwars in dun skywe, ongeveer ¼ duim dik. Rangskik op 'n opdienbord. Skil die ui. Sny die ui in die lengte in die helfte. Sny die helfte van die ui baie dun. Strooi die uieskywe oor die lemoene. Hou die ander helfte vir 'n ander gebruik.
Bedruip met ekstra suiwer olyfolie. Besprinkel met growwe seesout en 'n gesonde mengsel varsgemaalde swartpeper.
Con l'inizio della primavera, my fa venire voglia di un colore luminoso, bello e pieno di sole in ogni angolo del mio mondo. E la mia cucina non fa eccezione. Ons het 'n nuwe huis met 'n unieke versameling van melograni. Ek het 'n goeie idee om 'n goeie idee te gee van die aspekte van die l 'arrivo di giorni ancora più caldi.
Ek het 'n basiese basis vir 'n gesonde dieet. Quei semi rossi e splendenti abbelliscono ogni cosa, dai miei cocktail agli arrosti di maiale, ai dessert. Die eerste keer dat ons 'n melograno in Toscana kan sien, is ook ongelooflik in die tyd waarin ons in 'n paffuto -frutto -rosso kan kyk. Svelo un piccolo segreto: quando sono a casa da solo per cena, a volte mi siedo sul divano con un 'enorme ciotola per raccogliere tutti i succhi, e lentamente ne sbuccio uno e me lo mangio per cena. Quei bellissimi piccoli semi illuminano il più scuro dei giorni invernali.
Qui li ho abbinati a uno dei più gustosi e semplici dessert italiani: la panna cotta. Ne ho fatta di due tipi: una rosso più scuro e una rosa più chiaro per mescolare un po 'le cose. As alternatiewe weergawe kan ons ook 'n moontlike antwoord op die versameling gee.
L 'altra mia delizia - solitamente invernale, ma che fa la sua ultima apparizione stagionale sulle nostre tavole proprio in questo periodo - è l 'arancia rossa. Queste bellezze siciliane mi regalano un sorriso ogni volta che il mercato locale le ammucchia. Nie 'n soortgelyke soort van alle sorpresa del colore di un 'arancia sanguigna, le cui venature vanno da un bel cremisi ad un arancione scuro. Ogni arancia, con il suo turbinio di colori, è come una bella opera d 'arte. Qui le ho abbinate alla più semplice delle insalate: cipolla rossa che contrasta con la dolcezza delle arance, un filo d 'olio d 'oliva della migliore qualità e una semplice spolverata di sale e pepe. Dit is 'n unieke opsie.
• Semi di melograno
• 2 tazze e ½ di succo di melograno, verdeel
• 2 cucchiaini di gelatina non aromatizzata
• 1 tazza e 1/2 di panna intera
• ½ tazza di latte intero
• 1/3 di tazza di succo di melograno
• Ulteriori semi di melograno per guarnire
• Zucchero in polvere per spolverare
In ognuno dei tre piccoli stampini o tazze da dessert (ongeveer 6 eens ciascuno), mettere alcuni semi di melograno.
Verse ½ tazza di succo di melograno in una piccola ciotola. Versprei die gelatina sul succo di melograno. Mettere da parte e lasciarla comporre.
Mettere le rimanenti 2 tazze di succo di melograno in una piccola casseruola. Aggiungere lo zucchero e riscaldare a fuoco vivace, mescolando il composto per sciogliere lo zucchero. Ridurre il calore a medio basso e lasciar cuocere a fuoco lento fino a ridurlo a circa 1 tazza e ½ di liquido, circa 15 minute. Togliere dal fuoco e aggiungere la miscela di gelatina. Ons kan dit ook doen.
Aggiungere la panna e il latte intero. Mescolare bene per combinare. Verdeel in verskillende vorme van nagereg en nagereg en bewaar in die frisdrank.
In ognuno dei tre piccoli stampini o tazze da dessert (ongeveer 6 eens ciascuno), spargere alcuni semi di melograno.
Versie 1/3 van die melograno in una piccola ciotola. Mettere la gelatina sul succo di melograno. Mettere da parte e lasciare gonfiare.
Rimuovere dal fuoco. Ons kan die melograno en die gelogina van die gelukkige maan voltooi. Mescolare nel latte. Verdeel in verskillende vorme as nagereg en nagereg in koeldrank.
• 4-6 arance rosse
• Olio extravergine d 'oliva
• Marino grezzo te koop
Sbucciare le arance con un coltello da cucina. Rimuovere tutto il midollo. Tagliare le arance trasversalmente in fette sottili, spesse circa poll di pollice. Disporre su un piatto da portata. Geskenk la cipolla. Tagliarla a metà longitudinalmente. Affettare sottilmente metà della cipolla. Spargere le fette di cipolla sulle arance. Mettere da parte l 'altra metà per un altro uso.
Condire con olio extravergine di oliva. Cospargere con sale marino e pepe nero appena macinato. Bedien!
Borrie panna cotta met granaatjie en lemoen
Vars borrie verleen vla en ys 'n delikate geur en 'n byna floriserende tint. Die geel kleur en die onverwagse speserye gee 'n eksotiese kleur en smaak aan hierdie dikwels taamlike Italiaanse nagereg. (U kan ook die gerasperde borrie eet wat uit die room kom, aangesien dit soet sal wees van die heuning in die mengsel. Hierdie lekker bietjie byproduk is basies versuikerde borrie.)
Sprinkel die gelatien in 'n klein bak oor die water en hou eenkant totdat die water geabsorbeer is en die gelatien sag is.
Bring intussen die room, melk en borrie in 'n swaar kastrol tot kookpunt. Verwyder van hitte, bedek en laat eenkant staan ​​vir 5 minute. Roer die versagde gelatien, heuning en suiker by en roer tot dit opgelos en volledig opgeneem is. (As die oorblywende hitte nie genoeg is om die gelatien op te los nie, roer die mengsel kort -kort oor lae hitte.)
Giet die mengsel in 'n maatbeker van 1 liter of meer en druk op die vaste stowwe om al die vloeistof vry te laat. Gooi die vaste stowwe weg en sit die roommengsel eenkant tot louwarm ongeveer 15 minute. Voeg die jogurt by en klits tot glad.
Giet die mengsel in vier 1/2 koppie ramekins, bakkies of glase en laat oornag afkoel. Ontvou die panna cotta indien verkies, versier elkeen met lemoene en granaatappels voordat dit bedien word.
Resep: Granaatappel Panna Cotta
2 koppies klawer organiese swaar room
2 koppies klawer organiese volmelk of karringmelk kan gebruik word
2 vanieljebone in twee gesny
2 pakkies gelatien (1 ons elk)
1 1/3 koppie granaatappelsap (onversoete)
3 teelepels gelatien
Plaas die swaar room, volmelk, suiker en vanieljebone in 'n swaarboomkastrol. Bring die melk tot kookpunt, verwyder dan van die hitte. Tersyde gestel.
Giet warm water in 'n klein bak en strooi gelatien bo -oor. Sit eenkant totdat dit ongeveer 7 minute sag is.
Klits 'n klein hoeveelheid van die warm roommengsel by die gelatien en klits tot goed gemeng.
Giet die res van die warm melk by en klits tot heeltemal gemeng.
Giet in 8 opdien glase, ongeveer 3/4 vol.
Plaas in die yskas tot gestol, ongeveer 1 1/2 uur.
Maak die granaatappelsap liggies warm oor matige hitte, net tot dit warm is. Verwyder van die hitte.
Giet 1/4 koppie sap in 'n mengbak en strooi gelatien bo -oor. Meng goed met 'n klein klitser tot opgelos.
Klits die res van die granaatappelsap by.
Laat sit vir 15 minute. Giet dan die bokant van elke pannacotta versigtig.
1 1/3 C. amandels, geblansjeer
1/4 C. rietsuiker
1/3 C. amandels, ongeblansjeer
3 eetlepels. van mieliestysel
Week die geblansjeerde amandels vir 2 uur in 2 koppies water en meng dan die amandels met die water. Syg om 1 1/2 koppies amandelmelk te verkry. Los die mielieblom in 1/4 koppie amandelmelk in 'n klein bakkie op.
Bring die oorblywende amandelmelk tot kookpunt met die suiker en 2 lemoenskil, voeg dan die mieliestyselmengsel by en verdik vir 2 minute. Verdeel die mengsel tussen 4 koppies en laat afkoel, laat die "panna cotta" 1 uur in die yskas stol. Sap 2 granate, sif die sap en meet 1/2 koppie. Sap die lemoen, sif die sap en meet 1/3 koppie.
Plaas albei sappe in 'n kastrol met 1 teelepel agar-agar en 1 teelepel heuning. Bring tot kookpunt, skakel dan die hitte af en laat afkoel tot kamertemperatuur. Giet die sap oor die gestelde panna cottas. Verkoel 'n halfuur in die yskas. Bedien met 'n paar dun peerskywe, geskilde lemoenskyfies en die gesnyde ongeblancheerde amandels.
1/4 koppie Grana Padano -kaas, gerasper
2 eetlepels. van witwyn
2 eetlepels. van witwynasyn
1/4 OZ. van vel gelatien
6 van uitgedopte okkerneute
1 van die granaatjie
Om panna cotta met kaas, granaatjie en gekarameliseerde peer te maak, week eers die gelatien in koue water. Bring die room tot kookpunt in 'n kastrol, druk dan die gelatien droog, voeg dit by die Grana Padano en kook tot opgelos, geur met 'n knippie sout, peper en suiker. Roer goed deur en plaas dit dan in 6 vorms (ons het 2 3/4 "x 1 1/2" ovale 3/4 "diep gebruik, maar jy kan ook weggooibare aluminiumvorms gebruik en dit slegs 1/3 van die pad vul) en oordra in die vrieskas vir ten minste 2 uur.
Halveer die granaatjie en sap in 'n sitruspers, net soos 'n lemoen, om 1/2-2/3 koppie sap oor te dra na 'n pot saam met die wyn, asyn en 4 teelepel suiker, en verminder dan vir 10 minute oor lae hitte . Sny die peer in sesdes (hoef nie geskil te word nie), verwyder dan die sade en karameliseer dit in 'n pan met 1 eetlepel suiker, 'n knippie sout en 'n knoffelhuisie vir 4 minute.
Haal die panna cotta uit die vorms, laat dit ongeveer 10 minute by kamertemperatuur sag word, en bedien dan saam met die gekarameliseerde peerwiggies, die granaatappel en die fyngemaakte okkerneute.
Daar was sekere kosse waaraan ek nooit regtig blootgestel was nie, kosse wat selfs soos ek ouer geword het steeds eksoties, spoggerig en buite bereik was.
Selfs nadat ek kulinêre kursusse op universiteit gehad het en jare lank in restaurante gewerk het, was dit eers 'n paar jaar gelede dat ek regtig gemaklik was om avokado's te kies en te koop. In restaurante sou ek guacamole geniet, maar dit was nooit iets wat ek avontuurlustig genoeg was om self te probeer maak nie. 'N Paar jaar gelede het iets skielik verander, 'n paradigmaverskuiwing as jy wil, 'n avokadoparadigma, en tegelyk het die avokado net so moeiteloos in my kruideniersware mandjie begin kom soos 'n brood of 'n karton eiers.
Meer onlangs het my granaatjie -paradigma ook verander. Dit het begin met 'n granaatjie -nagereg by 'n bakkery in Williamsburg of 'n slaai met granaatjie wat vir middagete by die werk afgelewer is, en toe kom 'n granaatjie eendag saam met my van die mark af en ek moes uitvind hoe ek die verdoemde sade kan verwyder.
My kombuis 'n gemors, met rooi spatsels op die mure en sade op die toonbanke en vloer, ek het belowe ek sal dit nooit weer doen nie.
Iewers op die pad het ek 'n truuk geleer hoe om die sade uit te haal sonder om die plafon van die kombuis te hoef te verf, en voila, granate was nie meer eng en eksotiese dinge om net geëet te word as ander mense die werk doen nie. Skielik was hulle toeganklik en bekend, en terwyl hulle nie so gereeld saam met my as avokado's huis toe kom nie, bevind hulle hul so gereeld in my boodskappysakke.
As u nie al 'n goeie metode het om die sade uit te haal nie, of as u deur granate geïntimideer word soos ek was, hoef u nie verder te soek nie! Dit is eintlik baie eenvoudiger as wat jy dink.
Sny die granaatjie in die helfte – reguit deur die middel. Hou die een helfte stewig met u hand oor 'n groot bak. Met die ander hand, gebruik 'n houtlepel om aan die buitekant 'n paar goeie stewige stukke te gee. Dit kan 'n bietjie neem om die sade los te maak, maar sodra hulle loskom, val hulle in die bak sonder om baie van hul sap te verloor. U sal dit moet draai om die sade uit elke deel van die vrugte te haal, maar dit is regtig nie moeilik, morsig of tydrowend soos ander metodes kan wees nie. Sommige van die wit vliesies kan egter ook met die sade uitgestamp word, sodat u dit moet deurhaal en verwyder.
Toe ek dink aan iets wat ek vir die man vir Valentynsdag kan maak, het dit my nie lank geneem om te besluit oor 'n panna cotta met granaatappelsmaak nie. Ek was nog altyd mal oor die syagtige, gladde tekstuur en die subtiele soetheid van panna cotta, en ek het gedink dat granaatjie 'n ideale geur sou wees om te kombineer met die pittige karringmelk wat tradisionele panna cotta gewoonlik bevat.
Dit lyk dalk fancy of kieskeurig, maar ek belowe dat panna cotta regtig eenvoudig is. Dit is basies soos 'n vla of poeding wat met gelatien verdik is eerder as eiers of mielieblom. As jy jello kan maak, kan jy panna cotta maak. Die moeilikste deel van hierdie resep is om die granaatstroop te verminder, wat eintlik glad nie moeilik is nie.
Hierdie nagereg is wonderlik geurig, pragtig ligpienk en perfek lig en delikaat. Die granaatappel en lemoen is die perfekte tert en soet aanvulling vir die pittige karringmelk, en die swaar room sorg vir 'n ryk romerige geur en fluweelagtige, gladde tekstuur. Aangesien ek gewoonlik daarvan hou dat my nageregte subtiel versoet word, het ek dit bedien met net 'n tikkie gereserveerde granaatappelsiroop, maar as u liefliker nageregte verkies, gooi dit dan dik! Die tekstuur van 'n goeie panna cotta behoort nie jellend of gelatienagtig soos jello te wees nie, maar syagtig en amper skaars gestol. Hierdie resep stel in die opsig nie teleur nie. 'N Paar vars granaatpitte bo -op help om 'n helder varsheid, 'n bietjie tekstuur en 'n pragtige robynkleur te gee.
grondboontjiebotter of groente -olie
3 eetlepels plus 2 koppies granaatappelsap
3/4 koppie plus 2 eetlepels suiker
'n handvol granaatpitte vir versiering
Smeer ses 3/4-koppie ramekins, vla-koppies of silikoonvorms liggies met 'n papierhanddoek. Plaas 3 eetlepels granaatappelsap in 'n klein bak, strooi gelatien daaroor en laat staan ​​vir 10 minute. Verhit die oorblywende 2 koppies granaatappelsap, suiker en lemoenskil in groot kastrol oor hoë hitte, roer om suiker op te los. Kook tot stroop verminder is tot 1 1/4 koppies, ongeveer 20 minute of so. Ek vind dit nuttig om 'n hittebestande maatbeker met 'n gaasfilter (om die lemoenskil te vang) langs die stoof te hou om te kyk hoeveel die stroop verminder het. Sodra dit verminder is tot 1 1/4 koppies, verwyder die lemoenskil. Bedien 1/3 koppie stroop as 'n sousbedekking en verkoel.
Voeg gelatienmengsel by die oorblywende warm stroop in die pan en roer goed totdat dit heeltemal opgelos is. Klits lemoensap en slagroom by, dan karringmelk. Syg die mengsel om klonte of karringmelk vaste stowwe te verwyder. Verdeel onder voorbereide ramekins. Verkoel tot gestol, minstens 4 uur of oornag.
Draai die mes om die rand van die ramekins, draai dit op die borde. As u probleme ondervind, moet u die ramekins 'n paar sekondes onder warm water laat loop. Bedruip met sous, strooi 'n paar granaatpitte oor en sit voor.
Resep: Granaatappel Panna Cotta op 'n peperkoekkoek
Laura Avery voer hierdie week 'n onderhoud met Robert Wemischner, kosskrywer en bak- en gebakinstrukteur by Los Angeles Trade Technical College, en sy nuutste boek is The Dessert Architect.
Hierdie seisoen gebruik Robert granate in 'n Granaatappel Panna Cotta op 'n peperkoekkoek. Lees die resep hieronder.
Granaatappel Panna Cotta op 'n peperkoekkoek
'N Romerige droom van 'n nagereg op sigself, panna cotta neem slegs 'n paar bestanddele en baie min praktiese voorbereidingstyd. Van die Italiaanse vir 'gekookte room', kan hierdie nagereg met gelatien-stel die basis wees vir baie variasies. Hier voeg ek 'n paar gebottelde granaatappelsap in die winkel by die mengsel en verminder dan ekstra sap om 'n glans te skep. Hierdie weergawe, op 'n ronde pittige gemmerbrood en versier met die pitte van die granaatjie, die robynkleurige juweel soos sade wat terselfdertyd met sap verpak en knapperig is, is 'n seisoenale nagereg wat as 'n gepaste einde van die Thanksgiving sou dien of Kersfees wat aanbreek. Die peperkoekbasis kan op die onderstaande resep gemaak word of by 'n plaaslike bakkery gekoop word.
3 t. ongegeurde gelatienpoeier (of 2-2/3 velle gelatienvel)
2,5 T. (1,1 oz.) Gegranuleerde suiker
1/2 c. (4 oz.) Granaatappelsap
Berei vorms voor. Gebruik 4 ronde metaalringe wat elk 3 cm in deursnee is en ongeveer 1 cm lank is. Voer uit met asetaatstroke. Draai die onderkant van elke vorm styf toe met kleefplastiek om te verhoed dat die mengsel uitsypel terwyl dit verhard word. Plaas die voorbereide vorms op 'n gelyke bakplaat en plaas dit dan ongeveer 30 minute in die vrieskas voordat dit gebruik word. Dit laat die pan en die vorms koud word om te verseker dat die rande en onderkant van elke vorm vinnig vasgemaak word.
Maak nou die panna cotta -mengsel soos volg:
As u gelatienpoeier gebruik, strooi dit oor 5 T. koue water wat in 'n mikrogolfvaste houer geplaas is. Roer die mengsel en plaas dit dan in die mikrogolfoond. Verhit vir ongeveer 30 sekondes om gelatien teen hoë hitte te smelt. Roer en keer terug na die mikrogolfoond, indien nodig, verhit die mengsel in stappe van 5 sekondes totdat dit heeltemal duidelik is. Geen korrels onopgeloste gelatien moet verskyn nie. Tersyde gestel.
If using sheet gelatin, soak the sheets in enough ice water to cover them until softened. Hierdie proses word genoem blooming the gelatin. When soft, remove the gelatin from the water, squeezing out excess water. Tersyde gestel.
Generous 1/2 t. koeksoda
Haai! Did you enjoy this piece? We can't do it without you. We are member-supported, so your donation is critical to KCRW's music programming, news reporting, and cultural coverage. Help support the DJs, journalists, and staff of the station you love.