Dulce de leche resep - Nuutste resepte
Soetkoekies met dulce de leche-ys
Kook binne 2 uur plus vriespunt
Moeilikheid om af te wys
Kalorieë 285 14%
Vet 14,4 g 21%
Versadigde 6,3 g 32%
Suikers 20,9 g 23%
Proteïen 5,7 g 11%
Koolhidrate 35.4g 14%
500 ml bokmelk
500 ml koeimelk
500 ml enkel room
2 groot vrylopende eiergele
3 tesapoon gemaalde kaneel
20 g versiersuiker
1 tesapoon bakpoeier
Vir die dulce de leche, los die koeksoda in 2 teelepels water op en hou eenkant.
Meng die melk, die suiker en die kaneelstok in 'n groot pan en plaas dit op medium hitte. Prut vir 10 minute, of totdat die oppervlak blink en die vloeistof op die punt staan ​​om te kook en roer gereeld.
Haal die pan van die vuur af en roer die koeksoda-mengsel by. Die melk skuim op, maar keer die pan weer op die hitte en hou dit vinnig prut, terwyl dit gereeld geroer word. Hierdie stadium moet deeglik aandag kry - roer om te voorkom dat dit aan die onderkant vang, maar moenie die hitte verminder nie.
Hou dit ongeveer 1 uur aan die prut - sit elke tien minute 'n timer aan en hou aan om dit na te gaan. Kort voor lank word dit goudbruin en verdik. Kontroleer dit vanaf elke punt elke 5 minute en roer goed, want dit kan vinnig vang. Dit sal kleur verdiep en 'n stroperige konsekwentheid vorm. Kook totdat dit 'n ryk, diep koperbruin, stroperige dik en soet word.
Laat dit effens afkoel en gooi dit dan in 'n gesteriliseerde fles. Bêre in die yskas en maak dit 'n bietjie warm as u dit wil gebruik.
Maak jou roomys. Hou 'n wasbak met yswater by, halveer die vanieljepeul in die lengte en skraap die sade uit.
Verhit die room en vanieljesaad in 'n pan op matige hitte totdat die oppervlak net blink en die vloeistof op die punt staan ​​om te prut, haal dit dan van die vuur af.
Klits die eiergele en strooisuiker intussen in 'n bak, roer 'n bietjie van die vanieljeroom daarby en voeg dan die orige room by.
Plaas die mengsel terug in die pan en roer dit oor lae hitte totdat dit verdik en die vla die agterkant van 'n lepel bedek.
Haal dit van die vuur af en sit oor die yswater om af te koel. Hierdie mengsel kan 'n dag vooruit gemaak word en in die yskas gebêre word.
Sodra die vla afgekoel het, vou die dulce de leche in en karring dit in 'n roomysmasjien of vries in 'n geskikte houer. As u nie 'n roomysmasjien gebruik nie, roer u die roomys na 'n paar uur om enige groot yskristalle op te breek. Vries en eet binne een week.
Meng die kaneel en strooisuiker in 'n bak vir die braaibroodjies en hou dit eenkant.
Sif die versiersuiker in 'n ander bak, klits dit dan saam met die eier, meel, melk en bakpoeier en hou eenkant.
Vul 'n 10 cm diep wok of braaipan met die olie en plaas dit op 'n medium hitte totdat die temperatuur 180 ° C bereik. Die olie is warm genoeg as 'n bietjie van die beslag sis en dadelik goudkleurig word. As dit te warm is, sal die braaibroodjies te knapperig wees.
Gooi nagereglepelsvol van die mengsel in die olie - dit sal rys en sis, en dit word pofferige, vreemde vorms. Kook 2 tot 3 op 'n slag - moenie die pan druk nie, anders word die fritters pap.
Draai die fritters aanhoudend 5 minute in die warm olie om met 'n gaatjieslepel bruin te word. Haal dit uit en dreineer dit op kombuispapier.
Rol die braaibroodjies in die kaneelmengsel en bedien pypies warm met die dulce de leche-roomys aan die kant.