Resep Gepekelde kool met kaizer - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Gepekelde kool met kaizer
Gewoonlik berei ek die kool slegs van die vars voor, want dit is waarvan ons die meeste hou. Maar aangesien ek suurkool gehad het, het ek gesê ek moet hierdie resep ook probeer.
Dit is ook 'n baie goeie suurkool, voorberei met gerookte vleis en bedien met polenta en suurroom ... mmm!
2 medium suurkool,
300 gr kaas,
4-5 eetlepels sous,
RESEP VOORBEREIDING Gepekelde kool met kaizer:
Ek het die ui gekap en vir 'n paar minute saam met die kaas gesny.
Ek het fyngekapte suurkool daaroor gevoeg.
Ek sit ook lourierblare, peperkorrels en paprika. Daar was geen behoefte aan sout nie, want die kool was redelik sout.
Ek het 2 koppies water bygevoeg en laat kook.
Teen die einde het ek die sous bygevoeg en toe ek die vuur stop, voeg ek die gekapte dille by.
Ek bedien dit met warm polenta en suurroom!
"Poale-n brau" tert met kaas
Moldawiese "Poale-n bruu" -tertjie gevul met koeikaas en blaaskaas en rosyne
Gebakte kooltert met ui, kaiser, groente- of tamatiepasta, mielies en paprika
Kry op jou skoot
Resep vir laptertjies gevul met koeikaas, gepoeier met vanieljesuiker
Urda en dille pastei
Tert gevul met urda en dille, voorberei met griesmeel, eiers, suurroom en vanieljesuiker
Gebakte suurkool aartappels
Skil die aartappels, rasper dit en kook vir 10 tot 15 minute. Kool en kaizer word in skywe gesny. Maak 'n sous van tamatiesap, waarin ons tiemie, peper en lekkerny sit. Plaas die aartappels wat in 4 gesny is, in 'n olie -gesmeerde pan, bedek met kool en plaas die skyfies skywe bo -op. Giet die sous in die pan en die wyn, bedek met aluminium en bak 35 tot 45 minute. As dit amper gereed is, plaas die aluminium eenkant en laat dit nog 5 tot 10 minute staan.
PS: jy kan ook rou kool byvoeg.
Gepekelde kooltert van: meel, eier, suurroom, sout, bakpoeier, water, suurkool, peper, ham, peper, olie.
2 eetlepels gerasperde room
'n bietjie water (ongeveer 10-15 ml)
500 g suurkool
300 g gerookte varkham (jy kan ook enigiets anders gebruik wat jy verkies, bv. Gerookte varkwors)
Meng die eier in 'n bak met die room, 'n knippie sout, bakpoeier en meel. Voeg 'n bietjie water by en begin knie totdat die deeg bind en jy kan daarmee werk sonder om aan jou hande vas te hou. Laat die deeg dan in die koue rus.
Sout die suurkool vir minstens 30 minute in koue water. Dreineer dan die kool goed en sny dit fyn. verhit 1 eetlepel olie in 'n kastrol en sit die gekapte kool.
Laat prut oor matige hitte en voeg af en toe 'n bietjie water by. Roer altyd sodat dit nie aan die onderkant van die pan vassteek nie.
Kook die kool vir ongeveer 30 minute. Sit intussen 'n pan op die vuur en voeg 1 eetlepel olie by. Gerookte varkham (kaizer, ribbetjies of gerookte varkham, selfs gerookte varkwors) sny dit in blokkies en braai dit in 'n pan.
Voeg die blokkies peper by en laat dit vir 2 minute sag word, voeg dan die ham oor die geharde suurkool, voeg peper by, voeg nog 'n bietjie water by en kook alles saam vir 10 minute.
Laat dit dan afkoel. Sprei die tertdeeg op die tafel bestrooi met meel en gee die vorm van die bak waarin jy die tert gaan bak, met inagneming van die rande van die skinkbord.
Plaas die deeg in die vorm van 'n tert, bedek met meel, wat die rande van die skinkbord bedek. Sit die suurkoolvulsel. Klits die eiers saam. met room en giet die mengsel oor die koolvulsel.
Bak die tert tot ligbruin bo -op, sowat 50 minute.
Rys met suurkool, eenvoudige resep, goedkoop, baie lekker & # 8211 VIDEO
Rys met suurkool, resep uit die grootouers se resep, eenvoudig, goedkoop, verrassend lekker, met bestanddele byderhand. Dit is 'n vasresep, maar kan maklik omskep word in 'n heerlike garnering, benewens 'n gebraaide wors of 'n lekker stuk vleis.
Soos vir elke gelukkige man in hierdie wêreld, word my kinderherinneringe bevolk deur die beeld van my grootouers. En onder hierdie herinneringe het kookkuns 'n belangrike plek ingeneem. Dit is nie noodwendig lekkers nie, hoewel dit ook 'n basiese plek inneem, maar al die geregte wat ons haastig geniet na 'n gesonde speletjie.
My grootouers was baie getroue mense. Dit was nie die soort raserige Christendom wat hom in die bors geslaan het nie. Hulle geloof was stil, maar hardwerkend. Hulle het kerk toe gegaan, al die vas gehou, daagliks en soggens en saans gebid en alles met 'n merkwaardige diskresie gedoen, wat vir my 'n kind was wat hulle elke dag waarneem, my nog steeds laat begeer het vrede en ywer, wat vir hulle 'n tweede natuur was.
Soos ek vir jou gesê het, het my grootouers al die poste beklee. Daar was baie kleinkinders in hul huis, kinders het ook na die tafel gekom - hulle het 3 seuns en 'n meisie gehad, en veral die seuns, solank hul ouma geleef het, het hulle amper by hulle kom eet, selfs nadat hulle getroud was. Dit is hoe my ouma van harte net so baie gekook het as vir 'n kaserne, en op enige oomblik gereed was om elke gas aan wie se drumpel oorskry sou word, op die rand te kry. Op vasdae het hy altyd gesorg dat hy lekkers kook vir die jongmense wat in die huis rondloop, hoeveel hulle ons verseker het dat ons (veral kinders) jonk is en nog nie hoef te vas nie.
U het & # 8230Salivam gevind met die bord in die hand by die pot rys met pruime meer soos 'n af en toe koek. Die arme grootouers het dus hul vaskos gedeel met die mis van honger nie-posbode, maar steeds gulsig vir vasgeregte.
Ek het hierdie rys op 'n manier gerekonstrueer met suurkool uit die geheue. Ek het my ma gevra hoe dit gedoen is, maar sy kon dit nie onthou nie. Ek het ook in verskillende kookboeke gesoek waar ek dit net nie regtig gevind het nie. Ek het 'n soort variant in 'n resepteboek vir restaurante teëgekom, maar daar was die kool meer as rys; dit het ook sous gebruik, wat ek seker nie in die grootouers se resep gevind het nie, en nie dat dit 'n probleem sou wees as u wil gebruik en gebruik soetkool nie ingelegd nie.
Ek het besluit om dit te kook soos ek dit onthou het, en dit het beter geword as wat ek verwag het; dit kom eintlik presies uit soos ek dit uit die pot van my grootouers onthou het. Ek het pas agtergekom dat dit 'n dosis suurkool verg om die smaak uit te haal. Maar dit is nie iets wat vasgespyker is nie. U kan hierdie aspek ervaar, u kan meer of minder kool sit en kyk watter opsie u die beste hou. Ek en my man was dit eens dat meer rys en minder kool is waarvan ons hou.
Kool met kaizer - Resepte
Gewoonlik berei ek die kool slegs van die vars een voor, want dit is waarvan ons die meeste hou. Maar aangesien ek suurkool gehad het, het ek gesê ek moet hierdie resep ook probeer.
Gepekelde kool is ook baie goed, voorberei met gerookte vleis en bedien met polenta en suurroom. mmm!
2 medium suurkool, 300 g kaiser, 2 uie, 4-5 eetlepels sous, dille, lourierblare, peperkorrels, paprika.
6 Antwoord op "Kool met kaizer"
Ek en Danutza maak kool met gerookte kaizer. 'n bederf, maar vandag het ek dit op 'n leë maag geëet. As die man sê dit is goed, het ek die smaak van die kaizer vergeet. Dit lyk goed saam met die polenta. Baie soene !
Dis reg Daniela, sy is baie goed en vas! Dankie vir die waardering!
Goeiste, gooi vir my 'n porsie. yamiii!
Dankie Mirela, 'n gedeelte kom na u toe :)
Vaaaaai, wat 'n begeerte het u my op hierdie tydstip uitgelok. Yummmm!
Ek is ook lus daarvoor en ek het nie eens suurkool nie, sodat ek kan maak: (((
Kool met kaizer.
Kap die kool fyn en vryf met 1 eetlepel gerasperde sout.
Sny intussen die kaiser so dik as wat u wil en kook. Voeg die kool by en bring tot kookpunt.
As dit amper gaar is, voeg die tamatiepasta en peper by. Kook nog 'n paar minute (4-5 minute) en kou altyd sodat dit nie vassit nie.
Voeg die fyngekapte groente by wanneer dit gereed is. Dit kan met polenta bedien word.
Vark aalmoese uit die weste van die land of toros
Toros káposzta of toros word in Arad hierdie gereg genoem met varkvleis en suurkool, wat in die westelike gebied (Arad & # 8211 Bihor & # 8211 Satu-Mare) dikwels die plek inneem van & # 8222pomana porcului & # 8221. Dit word op die dag van die slag van diere vir braaiers (slagters en hul helpers) gekook. In sommige gebiede van Transsylvanië en Banat is aalmoese 'n soort stoofpot of 'n lae steak en stukke vleis bruin in varkvet met sout, peper en knoffel aan die einde. Geen kool nie.
In Transsilvanië en Banat slag baie mense 2-3 varke op 'n slag om te gaan sout en dan te rook hamme, spekborde, tjops, die spiere of Kaiser, wees tuisgemaakte worsies (worsies, trom, salami, Lebar of worsies) maar laat ook vars vleis vir verbruik (wat gevries is). Van 'n enkele vark het u niks oor nie, daarom word nie net varke hier vir Kersfees geslag nie, maar ook in Januarie, Februarie of Maart, volgens die behoeftes van elke gesin. Dit is belangrik om buite koud te wees sodat die vleis nie bederf nie.
Oor varke slag en sny jy kan meer hier lees. Oor tuisgemaakte tuisgemaakte worsies jy kan hier lees.
Die hele "leër van mans" wat tot hierdie ritueel bydra, moet met iets gevoed word. Die huisvrou begin die aalmoese in 'n groot pot kook en die "meester" van die huis haal die bottels brandewyn of brandewyn uit wat bedoel is om die koue wêreld van die oggend tot die aand warm te maak.
Vir die aalmoese van die vark of torus word die val by die vorming van die stukke gebruik (dit moet ook vet bevat), maar ook stukke met been (soos byvoorbeeld die ribbes). Die kool is reeds suur (word in Oktober gepekel), sodat u op hierdie tradisionele manier kan begin kook.
Hier is ons resep van suurkool & # 8211, soos dit al meer as 100 jaar in die gesin gedoen is.
As u dit nie meer kan nie, beveel ek aan dat u 'n vinnige ingelegde kool in 'n pot maak die resep hier. Oor 2-3 weke is dit suur, net goed vir gebruik in toros of as slaai.
Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 6-8 porsies suurkool met vark of torus.
Gepekelde kool "al dente" - resep
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Om die eet makliker te maak, word die kool in klein stukkies gesny.
Wortels moet ook in dun repies gesny word, soos vuurhoutjies.
Daar is spesiale roosters om hierdie vorm te kry. Maar dit kan ook met die hand gedoen word, met 'n skerp mes. Wees versigtig om nie beseer te word nie.
Nadat u die kool en wortels gekap het, plaas dit in 'n groot bak en meng met u hande.
Gooi die groentemengsel in glasflesse.
Dit kan groter of kleiner potte wees, afhangende van die aantal mense wat u gewoonlik aan tafel het.
In die geval van blikke, is dit raadsaam om kleiner potte te gebruik, wat u so gou as moontlik kan leegmaak nadat u dit oopgemaak het.
Die mengsel van kool en wortels moet goed in flesse gestop word om nie leë spasies te laat nie.
Laat 'n spasie van 3 vingers bo -op. Giet 'n bietjie sout in elke pot en gooi water oor die groente. Hulle moet in vloeistof gedompel word.
Sit die deksels op die flesse sonder om dit te druk.
Plaas die potte êrens in die huis, op 'n plek weg van lig. Laat die kool en wortel vir 3 dae piekel, of tot gegis. Dit hang af van hoe warm die huis is.
Meng met 'n houtlepel potte 2 keer per dag.
Maak die deksels na 3 dae styf toe en hou die flesse in die yskas of op 'n koel plek.
Gepekelde kool kan 'n paar maande duur.
U kan dit bedien met verskillende gekookte geregte. Maar dit kan sowel as 'n slaai geëet word as u 'n bietjie olie byvoeg.
1. Alina Petre, Atli Arnarson, 8 verrassende voordele van suurkool (plus hoe om dit te maak), Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-sauerkraut
2. Ligte resepte.eu, bros suurkool: https://retete-usoare.eu/varza-murata-crocanta/
Gepekelde kool & # 8211 die eenvoudigste en skerpste resep!
So 'n eenvoudige resep, voeg alles by die pot en die kool alleen sal piekel.
-25 g rotsout (1 eetlepel)
1. Sny die kool fyn of steek dit deur 'n spesiale rasper.
Raad. Vir 1 fles 3l benodig jy 3 kg kool.
2. Voeg sout by en vryf liggies met jou hande.
3. Steek die wortel deur die wortelrasper in Koreaanse styl.
4. Voeg in 'n skoon, droë pot swartpeper by, wissel dan kool met wortel af, verdik die lae goed.
Raad. U kan ook die wortel met kool en sout meng en die groente by die pot voeg, en dit ook vul. Dit is baie handig om die kool met 'n houtsif of met die hand en met 'n deegroller saam te druk.
5. Voeg in die middel van die pot lourierblare by, indien verkies.
6. Plaas die pot op 'n bord en laat dit 24 uur by kamertemperatuur.
Raad. Gedurende hierdie tyd sal die kool die sap verlaat. As u na 1 dag agterkom dat dit nie met vloeistof bedek is nie, voeg gefiltreerde of gekookte en afgekoelde water by. Dit is nie ernstig nie, jou kool is eenvoudig nie baie sappig nie.
7. Na 24 uur begin die kool ryp word en om dit nie bitter te maak nie, moet u dit met 'n hout- of metaalspies aan die onderkant van die pot plak. Dit sal die gas verwyder. Ons steek die pot twee keer per dag vas.
8. Oor 2 dae verskyn skuim op die oppervlak.
9. Proe die kool op die derde dag: as jy dit baie suur en lekker vind, bedek die pot met 'n deksel van plastiek en laat dit afkoel, in die kelder of op die balkon.
Die resep is baie eenvoudig, maar word mettertyd geverifieer. Gepekelde kool is baie lekker en knapperig.