Fluffy Canadian pancakes resep - Tradisionele resepte - 2022
Donsige pannekoeke wat in jou mond smelt. Dit is spesiaal om die eiers te skei en die geklopte blankes in die beslag te vou.
556 mense het dit gemaak
225g (8 fl oz) half afgeroomde melk
Meng meel en bakpoeier in 'n medium bak. Roer melk en eiergeel by tot glad.
Klits eierwitte in 'n groot glas- of metaalmengbak tot stywe punte vorm. Vou 1/3 van die blankes in die beslag, en vou dan die res van die wit deeg vinnig in totdat daar geen strepe oor is nie.
Verhit 'n liggies geoliede braaipan oor medium hoë hitte. Giet of skep die beslag op die pan, gebruik ongeveer 4 eetlepels vir elke pannekoek. Kook tot pannekoek aan albei kante goudbruin is; bedien warm.
Resensies in Engels (322)
Veranderde hoeveelheid bestanddele. Verdubbelde meel tot 200g, gebruik self-verhoging en geen bakpoeier, 325g melk, alles anders. -29 Aug 2008
Dit was 'n fantastiese resep. Ek het dit effens verander deur 2 doppies vanieljegeursel by te voeg. Dit smaak soos klaargemaakte produkte wat jy in winkels koop! -20 Feb 2012
Veranderde hoeveelheid bestanddele. Voeg 4 eetlepels suiker by om sagte, sagte pannekoeke te maak.-26 April 2011
Fluffy Bran Pannekoeke
Hierdie resep is geneem uit die Melkkalender 2014. Hierdie pannekoeke, gemaak van volkoringmeel en bygevoegde semels, is verbasend donsig en sag. Jou gesin sal van hulle hou! Bedien met gebakte appels of pere, of gesnyde vars vrugte en bedruip natuurlik met suiwer Kanadese esdoornstroop.
-Resep van Ellroy en Doris Martin, melkboere van Alma, Ontario.
1 koppie (250 ml) volkoringmeel
2/3 koppie (160 ml) koringsemels
1 3/4 koppies (430 ml) melk
3 eetlepels (45 ml) gesmelte botter
Suiwer esdoringstroop (opsioneel vir opdiening)
Eerstens is die kans goed dat daar geen oorskiet sal wees nie!
As daar egter is, kan u hierdie tuisgemaakte pannekoeke bedek en in die yskas sit om later op die dag te gebruik. Smeer 'n koue pannekoek met grondboontjiebotter en rol dit op om te eet terwyl jy onderweg is. My kinders hou daarvan as 'n middagete en die proteïenverhoging hou hulle aan die gang tot aandete.
Laastens, as u verkies om die oorblywende pannekoeke weer te verhit, kan u dit met aluminiumfoelie bedek en dit vir 7 en 8 minute in 'n voorverhitte oond gooi. Alternatiewelik kan u dit op 'n bord stapel, met kleefplastiek bedek en 'n rukkie in die mikrogolf sit.
Karringmelk pannekoek is ook heerlik vir aandete!
Ja, my ma het hierdie karringmelk pannekoeke baie keer vir aandete gemaak, en elke keer het dit perfek uitgekom. Hulle is effens donsig, met 'n bietjie suiker (my ma het meer bygevoeg) en wat kan ek sê? Hulle proe ongelooflik! Ek het heeltemal vergeet hoe iets so eenvoudig soos Kanadese karringmelk pannekoek so 'n skare aangenaam is. Goed, ons was net vier. Maar almal was lief vir hulle en het natuurlik gevra waarom ek dit nooit voorheen gemaak het nie - hoe kon ek dit al die jare van hulle afhou? Miskien omdat ek op hulle grootgeword het en deesdae te veel van my bokwietpannekoek hou.
Hierdie karringmelk pannekoeke hou amper hul eie. Al wat u nodig het, is 'n stuk botter, 'n dik drup regte esdoringstroop, en geluk vind plaas. En ek sou sê, dit is heeltemal aanvaarbaar om soos my ma te doen en goeie ou meel vir alle doeleindes te gebruik, of u kan dit vir spelt vervang, of selfs verder eksperimenteer met 'n volgraan-weergawe.
2 eetlepels ongesoute botter, plus nog meer vir koekpan
Smelt botter in 'n klein mikrogolfbak wat eenkant gehou is om effens af te koel.
Klits eierwitte in 'n medium bak tot sagte punte eenkant gesit word.
Klits meel, suiker, bakpoeier en sout saam in 'n medium bak. Maak 'n put in die middel van droë bestanddele. Klits melk, gesmelte botter en eiergele in die middel van die droë bestanddele, roer om droë bestanddele by te voeg. Plaas 1/3 van die eierwitte in die middel van die beslag. Gebruik 'n spatel om die middel van eierwit af te sny en vou liggies in die beslag, skep langs die bodem van die bak en vou die res van die beslag oor. Draai bak na elke vou kloksgewys. Herhaal met die oorblywende eierwit tot alles ingewerk is, maar wees versigtig om nie te veel te meng nie.
Verhit 'n groot kleefvrye pan of rooster oor medium. Voeg genoeg botter by die onderkant van die koekpan en gooi ongeveer 1/3 koppie beslag in warm botter. Kook ongestoord totdat daar borrels oor die oppervlak gevorm is en die rande goudbruin word, ongeveer 3 minute. Draai om en kook tot gaar, 1 tot 2 minute. Herhaal met die oorblywende botter en beslag.
Hoe om hierdie sagte pannekoekresep – stap vir stap te maak
Meng die droë bestanddele (prent 1) en skei die eierwit en die eiergeel (prent 2)
In u elektriese menger, klits die eierwit totdat dit a styf konsekwentheid (prent 3) en plaas in 'n bak
Voeg die melk, vanielje, olie en eiergeel in dieselfde menger by en meng goed (prent 4)
Meng nou die droë bestanddele by die nat mengsel (prent 5) en hou aan klits tot goed gemeng
Roer laastens fyngedrukte piesang en eierwit by (prent 6) en vou liggies met 'n spatel by die beslag in. Neem die tyd wat u wil om te verseker dat alles goed gemeng is. Dit is wat hierdie pannekoeke so donsig en lig maak
Sodra u pannekoekbeslag gemaak is, is dit tyd om dit gaar te maak! Gooi a halwe koppie beslag in 'n medium verhitte pan (prent 7) en kook op lae hitte (prent 8). Draai die pannekoek om wanneer hulle begin borrel en kook die res van die kant totdat die pannekoek effens gestyg het. Dit neem gewoonlik 3 tot 4 minute per kant
Ons hou daarvan om ons pannekoek dadelik saam met ons gunsteling voor te sit vrugteversiersels en gesmelte donker sjokolade. As u oorblywende pannekoeke het, kan u dit 2-3 dae in 'n lugdigte houer in die yskas stoor, of 'n maand lank in die vrieskas. As u dit wil geniet, verhit dit eenvoudig in die mikrogolfoond.
Hierdie maklike truuk gee u binne enkele minute hemelse, donsige pannekoeke
Ek het lank gevoel dat pannekoek 'n gereg is wat die beste aan professionele persone oorgelaat word.
'N Pannekoekresep uit 'n voorafgemaakte mengsel het beslis 'n ereplek in die kookkuns, soos PopTarts of direkte ramen. Maar by brunch in werklike restaurante, die pannekoeke is so onvergeetlik goed - so dik en koekagtig, maar dromerig lig. Dit was net so dom om dit by die huis te probeer skep, soos om 'n rooi Sharpie van my hare, Emma Stone, rooibruin te kleur.
Maar om te gaan brunch-die tuiste van die nie-boksgemaakte pannekoeke-is 'n polariserende aktiwiteit. Op sy beste is dit 'n fees van kos, alkohol en kuier, die naaste aan 'n fees wat die moderne tyd kan bied. In die ergste geval is dit 'n duur Dante's Inferno, met verskillende vlakke van hel, insluitend rye van 50 minute, die vriend van jou vriend wat sy verskriklike politiek oor koue eiers verduidelik en $ 63 betaal vir 'n omelet en 'n swak mimosa.
(As u belangstel, het ek ontdek dat die enigste manier om 'n brunch te geniet: slaap. Eet 'n volledige ontbyt. Gaan na 'n restaurant en plaas u naam op die lys. Gaan weg en gaan na 'n nabygeleë koffiewinkel, bestel 'n gebak en 'n koffie en eet dit saam met jou vriende totdat dit tyd is om terug te gaan na die restaurant. Geniet brunch. Gaan huis toe en slaap 'n bederfde dag.)
Natuurlik is restaurante nou gesluit, afgehaal of afgelewer, of word voorlopig met 50% kapasiteit oopgemaak, en pannekoeke reis nie goed in skuimkassies nie. Dus is ek - 'n amateur - genoodsaak om tuis my drome te probeer, met hulp en advies van my ouer en wyser suster. (Sy is die soort persoon wat met dagbreek opstaan ​​om twee soorte tuisgemaakte pasta te maak, wat ek nie kan ken nie, maar ek waardeer.)
Sy hou vol dat sy die truuk vir perfekte pannekoek gevind het in 'n resep van Neil Kleinberg, die sjef agter die legendariese restaurant Clinton Street Baking Co. in New York, waar ek eintlik in 'n tou van 110 minute vir pannekoeke gestaan ​​het. Met die benadering van Kleinberg, maak sy pannekoeke wat lyk en proe asof dit kom van 'n klein bed-en-ontbyt aan die kus, beman deur 'n sjiek, maar goedhartige sjef met 'n geheimsinnige verlede.
Die truuk werk in alle resepte, van die mees ingewikkelde tot die eenvoudigste. Ons gebruik dit graag in hierdie eenvoudige outydse pannekoekresep van All Recipes, wat heerlik is en nie 'gevorderde' bestanddele of toerusting vereis as 'n paar bakke en 'n lepel nie. Maar u kan enige basiese pannekoekresep gebruik wat u gunsteling is.
Jy sif die droë bestanddele saam (ek het nie 'n sif nie, so ek gooi van die meel halfhartig deur 'n metaal sif en roer dit vaagweg). U skei die eierwitte van die eiergele ((dit is nie so moeilik as wat u bang is nie)) en plaas die eiergele, melk en gesmelte botter in die "put" (lees "gat") in die middel van die droë bestanddele. jy meng dit deurmekaar.
Hier is die truuk van Kleinberg, wat die pannekoek professioneel laat proe: Klits die eierwitte met 'n elektriese menger of vurk in 'n aparte bak totdat dit ondeursigtig word en pieke vorm. Vou dan die geklopte blankes by die beslag in. (Ek was baie ontsteld oor vou, wat tegnies en moontlik Frans klink, maar dit is net horisontaal roer!) Hierdie hele giet/roer/klits proses duur minder as vyf minute.
'N Ongelooflike goeie pannekoek van vyf minute
Kook dit op 'n warm pan met botter en eet dit dadelik. Voeg sjokoladeskyfies, bloubessies of gekapte okkerneute en bruinsuiker by as jy lus het. Maak van TikTok-gewilde pannekoekgraan of 'n reuse-toebroodjie, of bedien dit as deel van 'n nuwerwets pannekoekvleisbord met aarbeie en Nutella en suurlemoenskil.
Of eet dit eenvoudig, warm uit die pan, en terwyl dit op jou tong smelt, onthou dat ons binnekort weer saam is, eet, lag, 'n brunch saam met ons vriende het.
Moenie vergeet om twee tot drie gebak saam te bring voordat u in die ry is nie.
Jenny Singer is 'n personeelskrywer vir Glans. U kan haar op Twitter volg.
Klassieke sagte pannekoekresep
Lig, lugtig en donsig aan die binnekant met 'n goudbruin buitekant beskryf die perfekte pannekoek die beste. Terwyl ek van 'n goeie hou suurdeeg pannekoek, hierdie basiese resep moet in almal se kookrepertorium voorkom!
Hierdie pannekoekresep kom via my ouma, een wat ek uit die argiewe gegrawe het terwyl 'n gas uit die stad die afgelope naweek besoek het. Snaaks ek het gedink ek het die basiese, noodsaaklike resep op die webwerf, maar toe ek kyk, besef ek dat ek dit nooit geplaas het nie!
Hoe om die BESTE Fluffy Pannekoek te maak
Die beslag is die eerste deel: dit moet 'n minuut of twee rus nadat dit gemeng is, sodat die bakpoeier sy magie verrig. Dit kan ook nie te dik wees nie, of dit kan nie maklik versprei word nie, en as dit te dun is, rys die pannekoek nooit goed genoeg nie.
As u die beslag in 'n warm pan gooi, moet u die onderkant van die maatbeker gebruik om die pannekoek met 'n sirkelbeweging glad te maak.
Nat en droë bestanddele
In my pluimige pannekoekresep van my ouma, het sy in haar nota gesê dat ek altyd die droë bestanddele in 'n groot bak en die nat in 'n kleiner meng. U wil eers die eier by die nat bestanddele laat klits in plaas daarvan om alles droog en nat te meng. Minder klonte en te veel vermenging!
Sy gebruik ook bruinsuiker in plaas van gewone suiker. Gebruik gerus wat jy verkies, maar ek is self mal oor die bruinsuiker.
Watter soort pan gebruik ek?
Ek hou daarvan om my betroubare gietysterpan te gebruik, maar 'n goeie kleefvrye koekpan sal dit doen.
Smeer die koekpan?
Verhit 'n gietyster of kleefvrye pan oor matige hitte. Bedek die pan met kookspuit of 'n bietjie botter. My ouma het 'n bietjie Crisco-varkvet gebruik om die pannekoeke in elke 3-4 pannekoeke te kook. Sy het gesê dit maak hulle bruin beter as botter, maar dit hang van jou af.
Kan ek vrugte by die beslag voeg?
Voeg gesnyde vrugte by die beslag, maar besef soms dat die waterinhoud van die vrugte wanneer dit gaar is, die pannekoek effens pap kan maak. Ek verkies om die gekapte pannekoeke bo -op die gekapte vrugte te bedek. Ek het ook sjokoladeskyfies, gekapte neute en selfs gekrummelde, gekookte spek by die beslag gevoeg, en dit het baie goed gehou!
Vir hierdie klassieke Fluffy Pannekoekresep hou ek daarvan om dit eenvoudig te hou en bo -op die stomende stapel pannekoeke met botter en esdoornstroop! Bedek gerus ook gemengde vrugte en 'n goeie strooisuiker.
VRAE oor sagte pannekoek
Wat pas goed by tuisgemaakte pannekoeke?
U kan hierdie super sagte pannekoeke bedien met botter, bessies (aarbeie, bloubessies, frambose), piesangs, esdoringstroop, heuning, sjokolade of karamelsous, framboos- of aarbeikonfyt.
Kan ek pannekoek maak sonder bakpoeier?
Ja, u kan pannekoek maak sonder bakpoeier, maar dit sal nie so donsig wees nie.
U kan probeer om die donsige pannekoeke te maak deur eiergele en eierwitte afsonderlik te klop en dan in die beslag te vou.
Kan jy sagte pannekoeke vries?
Ja, u kan hierdie super donsige pannekoeke vries. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
Plaas pannekoeke op die voorbereide bakplaat in 'n enkele laag (laat 'n klein afstand tussen hulle sodat dit nie raak nie). Vries dit vir een uur of tot dit gevries is.
Haal dan die bakplaat uit die vrieskas en plaas die pannekoeke in die vrieskas. bêre dit tot 2 maande in die vrieskas.
Kan jy sagte pannekoeke verhit?
As u u bevrore pannekoeke wil verhit, kan u dit in die mikrogolfoond en in die oond doen. Ek verkies om dit in die mikrogolfoond te ontdooi, want dit is die vinnigste metode.
Super donsige pannekoeke
Voeg meel, suiker, sout, bakpoeier en koeksoda in 'n medium bak, klits saam. Voeg die karringmelk, melk, eiergeel en gesmelte botter in 'n aparte vloeibare maatbeker, klits saam. Giet die melkmengsel in die droë bestanddele. Klits die eierwit in 'n aparte bak tot stywe punte en vou in pannekoekbeslag. Vou bloubessies in.
Berei die voorverhitte rooster voor met kleefwerende kossproei. Skep ongeveer 'n koppie pannekoekbeslag op die rooster, moenie te oorvol wees nie, as die pannekoeke goudbruin is, bo-op, ongeveer 2-3 minute.
Bedien met warm esdoornstroop en botter.
Voeg meel, suiker, sout, bakpoeier en koeksoda in 'n medium bak - klits saam. Voeg die karringmelk, melk, eiergeel en 2 eetlepels gesmelte botter in 'n aparte vloeibare maatbeker by - klits saam. Giet die melkmengsel in die droë bestanddele.
Klits die eierwit in 'n aparte bak tot stywe punte en vou in pannekoekbeslag. Vou dan bloubessies by.
Berei die voorverhitte rooster voor met kleefwerende kossproei. Skep ongeveer 1/4 koppie pannekoekbeslag op die rooster. As die pannekoeke bo-op borrel en onderkant goudbruin is (ongeveer 2-3 minute), draai dit om en laat dit aan die ander kant kook tot goudbruin, ongeveer 2 minute.