Portugal: vier uitstekende sardynresepte - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Sardientjies word oor die hele wêreld geëet; die naam is egter eintlik 'n opvallende term (sien wat ek daar gedoen het?) vir baie verskillende klein vissies, die mees algemene is pilchards. Watter vis jy eintlik eet, hang heeltemal af van waar dit gevang is.
Nêrens hou hulle hulle so hoog as Portugal nie. Die Portugese hou van vis enige tyd van die jaar, en dit is deels waarom al hul stede aan die kus is, maar in die somer is dit moeilik om 'n hapje of ete te eet wat nie sardientjies bevat nie. Hulle word oral gekook, selfs op straat. Op 13 Junie hou hulle in die land 'n fees ter ere van die heilige Anthony, 'n Katolieke priester wat meestal toegeskryf word aan versoende paartjies. Dit is onduidelik waar sardientjies kom om 'n huwelik te red, maar hulle sê die vetsure in vis is goed vir die breinfunksie, so dit help mense miskien om te dink voordat hulle praat.
'N Ander rede waarom dit so 'n groot rol in een van die grootste feeste in Portugal kan speel, is dat sardientjies absoluut heerlik is. Of dit nou uit 'n blik of vars is, dit is super sag, klam, sout en meer - en dit is dinamiet met alles wat effens suur is, soos suurlemoen, asyn en ui. Hulle trek ook baie baat by vars kruie, wat die olierige tekstuur lig en 'n bietjie geur gee. Hier is dus vier briljante sardynresepte, met vergunning van Jamie se heerlike kosstilis Georgie, wat begin met 'n Portugese klassieker direk vanaf die fees van St Anthony.
Hulle kan nie makliker wees nie en is ook baie goedkoop. Kry net 'n braaipan of braaivleis wat skreeuend warm is, vryf 'n paar vars sardientjies met 'n bietjie olie en 'n bietjie sout en kook op die rooster tot dit bros is. Om te kyk of u vis gaar is, gaan na die dikste deel van die vleis, en dit moet maklik weggeknyp word en die been verlaat. Voordat dit bedien word, druk 'n bietjie suurlemoensap en miskien ook gekapte grasuie of dille by. Dit is briljant met suurlemoen -koeskoes of aartappelslaai. U kan Jamie se resep in Marokkaanse styl hier probeer.
Soortgelyk aan die briljante Stargazey -platbroodpizza wat voorheen by Jamie's Union Jacks bedien is. Rol 'n dun pizzabasis uit, bedek dit met tamatiesous met 'n skeut rissie en sit 'n bietjie geblikte sardientjies oor. Bak volop en eindig dan met 'n paar dun gesnyde rooi uie en 'n bietjie vars gekapte pietersielie.
Begin met 'n bietjie gesnyde knoffel, 'n bietjie brandrissie, 'n handvol kersietamaties en 'n paar kappertjies. Kook 'n bietjie linguine (ongeveer 100 g per persoon), dreineer en gooi dit in die pan met 'n paar ingemaakte sardynfilette. As dit warm is, bedien dit met 'n bietjie ekstra suiwer olyfolie van goeie gehalte.
Kook 'n paar nuwe aartappels en maak 'n slaaisous met natuurlike jogurt, 'n skeut rooiwynasyn, sout, peper, gesnyde sprietuie en dille. Dreineer die aartappels, laat effens afkoel en gooi dan die slaaisous by. Skil 'n paar sardynfilette in en strooi nog vars gekapte dille oor.
Kopskrif deur Ben Coombs
Geroosterde sardientjies met suurlemoen, knoffel en paprika resep
Ten spyte van hul klein grootte, het vars sardientjies baie te doen. Hulle is ryk aan omega-3-vetsure, daarom is dit goed vir u. Hulle is 'n volhoubare bron van seekos, so dit is goed vir die oseane en die planeet. Hulle is ook ongelooflik goedkoop, so sardientjies is ook maklik vir u beursie. En met 'n ryk, vleisagtige smaak (dink makreel), proe sardientjies eenvoudig heerlik - maar veral as dit gebraai word.
Trouens, geroosterde sardientjies is 'n algemene spyskaart by baie Spaanse tapasgewrigte, waar die klein vissies soos koring-op-die-kol geniet word, met die hande van die been af ​​geëet word (en ja, eetgerei kan ook gebruik word ).
As dit gebraai word, benodig sardientjies gewoonlik niks meer as 'n bietjie suurlemoensap en 'n bietjie see sout nie. Maar ek hou daarvan om die sterk gegeurde vis in olyfolie, suurlemoensap en knoffel te marineer voordat hulle die vlamme slaan. 'N Bietjie gerookte Spaanse paprika in die marinade help ook om die rook en kol van die warm rooster te weerspieël.
Vanweë hul klein grootte maak sardientjies 'n vinnige en maklik bereide vingerete -opsie, en as dit vinnig oor 'n oop vuur gebars word, is dit ook uitstekend as dit gekombineer word met 'n glas Rioja of 'n koue bier.
½ rooi soetrissie fyn gesny
½ koppie olywe, in skywe gesny
1 koppie (18 klein) kersietamaties, in twee gesny
½ rooi soetrissie sonder te veel sade, in skywe gesny
Basiliekruidblare, na smaak
200 gram gedroogde spaghetti
½ koppie witwyn/suurlemoensap
Plaas 'n groot braaipan oor medium hitte, voeg die olyfolie en 'n bietjie sardienolie by. As dit warm is, voeg die soetrissie by en kook tot effens sag.
Voeg die rooi ui en knoffel by en soteer nog 2-3 minute.
Voeg die olywe by en laat alles stadig braai totdat dit 'n sagter tekstuur bereik.
Plaas u bestanddele eenkant van die braaipan en voeg indien nodig nog 'n skeut olyfolie by en braai u kersietamaties en basiliekruidblare liggies.
Sodra die vel van die tamaties begin rimpel, kombineer dit met die res van die pan en voeg ons brandrissiepeper en sardientjies by en sny dit in kleiner stukkies.
Voeg skil van een suurlemoen en 'n skeut witwyn of suurlemoensap by om die pan te ontglans en bring al die geure bymekaar. Laat nog 'n paar minute prut.
Terwyl u wag, bring 'n groot pot met soutwater tot kookpunt. Die aanbevole hoeveelheid is ongeveer 1 liter water per 100 gram pasta.
Sodra die pasta water kook, begin u spaghetti kook. Volg die aanbevole instruksies. Vir "al dente" pasta, verwyder 'n minuut vroeër uit die water na smaak. Daar is niks erger as gaar pasta nie!
Voeg die tamatiepasta en 'n halwe koppie pasta water by jou sous. Verlaag die hitte en laat dit vir 3-5 minute prut. Die stysel uit die pastawater help ons sous om aan die spaghetti te heg. Probeer die sous en kyk of jy die sout moet aanpas of nog 'n skeut pasta water byvoeg. Aangesien sommige van die bestanddele reeds sout bevat, het ons nie gedink dat daar ekstra sout nodig is nie.
Dreineer die pasta en voeg dit dadelik in die kastrol en meng alles saggies.
Bedien die voltooide sardynpasta in twee pastabakke en voeg vars gerasperde swartpeper en parmesaankaas bo -op (ons weet dat dit in stryd is met die reëls, maar as kaasliefhebbers dink ons ​​dat kaas by alles pas. Wie het in elk geval hierdie dom reël uitgevind? ).
Het u ons Sardien -pasta -resep probeer? Laat weet ons in die kommentaar hoe dit gegaan het!
Teken in op ons nuusbrief! Een e -pos elke week, met net ons nuutste artikels en resepte, geen gemorspos nie!
Welkom by We Travel Portugal! Ons is Annie en Ollie en ons wil Portugal met julle deel. U vind hier alles, van reisgidse tot plaaslike verhale en selfs ons gunsteling Portugese resepte!
Sardinhas assadas is 'n klassieke geroosterde sardiensgereg wat 'n tradisionele gereg uit Portugal is. Hierdie gereg is 'n gewilde feesgunsteling en bevat honderde soutgeurige sardientjies wat tydens 'n viering op 'n oop rooster gekook word. Sardinhas assadas is miskien 'n eenvoudige gereg, maar dit is propvol vet, groot geur.
Sardinhas assadas in die Portugese kultuur
Vanweë sy geografiese ligging langs Wes -Europa se Atlantiese kus, is Portugal 'n seevaarland en is dit waarskynlik die bekendste seilnasie ter wêreld. Met hierdie affiniteit en nabyheid aan die see, is daar 'n groot liefde vir seekos, wat ingebed is in die Portugese koskultuur. En geen ander seekos vergestalt die Portugese kookkuns soos die sardien nie.
Sardinhas assadas is een van die gewildste geregte in die Portugese kombuis en is afkomstig van die streke Lissabon en Vale do Tejo. Die gereg is al eeue lank 'n tradisionele plaaslike feesmaal vir heilige vieringe, soos die feeste van Johannes, Petrus en Anthony en die tradisionele sardynfeeste wat in die eerste 10 dae van Augustus plaasvind. Hierdie feeste bevat dikwels honderde sardientjies wat op 'n oop vuur gebraai is in spesiaal gemaakte roosters wat dit maklik maak om te blaai. Dit is so 'n diep deel van die Portugese kultuur dat dit algemeen is om gegrilde sardynfeeste in Portugese immigrantgemeenskappe regoor die wêreld te vind.
Sardinhas assadas lyk dalk intimiderend, maar dit is besonder maklik om te maak. Na skoonmaak word die vis met growwe sout gekruid en ongeveer 10 minute aan beide kante gebraai. Sardientjies word tipies bo -op 'n sny brood bedien, wat die olierige vet van die vis opneem, wat sy kenmerkende geure bied. Hulle word dikwels gekombineer met 'n kant geroosterde aartappels en soetrissies.
Wat is die gesondheidsvoordele van sardientjies?
Sardientjies is klein, silwerige visse wat in skole reis en een van die bekendste bronne van omega-3-vetsure is. Die gesonde vet wat in sardientjies voorkom, help om hartsiektes te verminder en is gekoppel aan verbeterde breingesondheid. Sardientjies bevat ook spoorminerale, soos selenium, en is 'n goeie bron van vitamien B12. Die Seafood Watch van die Monterey Aquarium stel voor om sardientjies uit die Amerikaanse en Kanadese Stille Oseaan te koop weens die bedreiging vir ander sardientjies.
Sardientjies kan gesny word, of gesuiwer word, voordat dit gebraai word, maar baie tradisionele Portugese resepte sal ook die sardientjies gaarmaak en die binnegoed verwyder voordat dit geëet word. Die bene van sardientjies is eetbaar omdat dit baie dun en bros is, maar die harder en stekelrige ruggraat moet nie geëet word nie.
Sardientjies regoor die wêreld
Baie kulture regoor die wêreld beskik oor sardientjies, maar nêrens is dit meer gewild as in die Mediterreense kulture nie. Die Grieke het gebraai sardeles, wat gebraai word en bedien word met 'n kruie -pesto gemaak met dille, pietersielie en suurlemoen. Die Spaanse het sardinas a la parrilla, bedien met aartappels en 'n klein slaai. En die Italianers het sardine alla griglia, wat gereeld bedien word in 'n ligte tamatie- en wynsous. Daar is ook 'n baie gewilde en interessante sardyngereg uit Marokko sardientjies mariées (getroude sardientjies) wat bestaan ​​uit 2 sardientjies in vlinder, wat vasgesteek word en dan saam gebraai word
Sardientjies is ook gewild in Asië, met sardientjies wat opduik bahn mi toebroodjies uit Viëtnam en in sitroengras -slaaie in Asië.
Hoe jy ook al bedien, sardinhas assadas is 'n kulinêre avontuur wat jou laat voel asof jy by 'n kafee aan die kus van Portugal is.
Hierdie resep word bekragtig deur ons kenner van die Portugese kookkuns, sjef Alexandre Silva. Sjef Alexandre is die sjef-eienaar van die Michelin-ster van die restaurant Loco in Lissabon.
'Mollige sardientjies is eenvoudig gebraai - een van die maklikste resepte wat u ooit sal bemeester. Die sardientjies word bevrore in Australië verkoop en word in Portugese en Spaanse emporiums aangetref. As hulle gaar is, gly hulle velle soos 'n wetsuit - dit is 'n partytjie -truuk waarvan ek nooit moeg word nie. Bedien met geroosterde paprika en rooiwyn, dit is die ware smaak van Portugal. " Maeve O'Meara, Food Safari Fire
3 groen soetrissies (paprika)
2 rooi soetrissies (paprika)
2 knoffelhuisies, grof gekneus
12 hele Portugese sardientjies
broa of knapperige brood om voor te sit
gekookte aartappels om voor te sit
Staan tyd 30 minute
Plaas die soetrissies oor 'n voorverhitte houtskoolbraai en verkool tot dit swart is. Alternatiewelik onder 'n warm rooster of in 'n warm oond. As dit klaar is, plaas dit in 'n plastieksak en bind dit toe tot effens afgekoel. Skil die soetrissies en sny met die hand in repies. Bedruip met 'n bietjie olyfolie en asyn en knoffel en geur met seesout.
Vir die sardientjies, besprinkel mildelik met rots sout en laat dit hoogstens 30 minute eenkant staan.
Skud 'n bietjie van die sout van die sardientjies voordat dit op die warm houtskoolrooster geplaas word.
Rooster vir 3-4 minute aan elke kant.
Om te bedien, trek die vel van die sardientjies van die kop af - dit moet maklik afkom. Plaas die hele vis op snye korsbrood - of vlok grof. Bedien met gekookte aartappels bedruip met olyfolie en geroosterde soetrissies.
Resep van Food Safari Fire deur Maeve O'Meara (Hardie Grant, hbk, $ 55). Fotografie deur Kaily Koutsogiannis.
Food Safari Fire begin Donderdag 7 Januarie 2016 om 20:00 op SBS. Besoek die programbladsy vir resepte, video's en meer.
Bifanas is tradisionele Portugese varkbroodjies, so gewild dat jy dit oral in die land kan kry.
Hierdie Portugese toebroodjies is gemaak van sappige gemarineerde varkvleis wat in knapperige witbrood bedien word. Die marinade word gemaak met speserye, insluitend paprika, knoffel en witwyn. Die brood het 'n knapperige kors aan die buitekant terwyl dit sag is aan die binnekant.
Bifanas kan bedien word met 'n bak sop en friet vir 'n volledige maaltyd tydens middagete of aandete. Of bedien met bier, vir 'n tipiese Portugese peuselhappie.
Daar is verskeie variasies van die bifanas Portugal toebroodjies. U kan meer bestanddele by u toebroodjie voeg, soos eiers, spek, blaarslaai, tamaties, of hou by die tradisionele een.
Elke eetplek wat maak bifanas sal hul eie geheime resep vir die marinade hê.
Die oorspronklike Bifana Portugal-resep kom van Vendas Novas, 'n klein dorpie in die Alentejo-streek, tussen Lissabon en Evora.
Alhoewel min bekend is oor die oorspronklike resep, beweer elke Bifana -eetplek hul eie weergawe van die oorspronklike.
Alhoewel dit as 'n ligte Portugese snack beskou word, moet u versigtig wees vir die porsiegroottes. As dit vergesel word van friet, beskou dit as 'n volledige maaltyd.
Wat toebroodjies betref, is die bifana een van ons gunstelinge. U vind die perfekte kombinasie van knapperige brood en lekker varkvleis.
So goed, jy wil nie 'n happie misloop nie.
Heerlike Bifanas -toebroodjie met eier, kaas, tamaties, blaarslaai en spek
Hierdie resep van sjef George Mendes van Aldea met 'n Michelin-ster in New York, is 'n wonderlike vars en gesonde opsie wat verskeie teksture en geure (soet, rokerig, sout, pittig, kruidagtig en 'n bietjie funky) kombineer vir 'n perfek gebalanseerde middagete. Kyk na die sjefboek, "My Portugal," vir meer van sy resepte.
2. Bestrooi die hele soetrissies met olyfolie en 'n groot bietjie sout, en rooster dit dan 30 minute op 'n koekblad, of tot dit verkool is, en draai elke 5 minute om. (Alternatiewelik, blaas die rissies oor warm kole of 'n oop vlam.)
3. Plaas soetrissies in 'n bak, bedek met kleefplastiek en laat dit vir 15 minute staan ​​om dit sagter te maak en die velletjies los te maak.
4. Gebruik 'n lepel of die agterkant van 'n mes om die meeste swart velle van die soetrissies af te skraap, maar laat 'n paar stukkies aan vir 'n rokerige geur. Sny die rand van die soetrissies af en sny dit in die lengte in die helfte, verwyder dan die are en sade. Sny die vleis in repies en maak die vorm van die sardientjies af.
7. Dreineer sardientjies en sny dit in die lengte in die helfte, verwyder dan die bene en oortollige vel en gooi dit uit as u dit verkies (laat dit wees as u 'n meer rustieke voorbereiding wil hê). Sny sardientjies in klein stukkies en meng met die blaarslaai en pietersielie. Voeg van die sap van die ingelegde geroosterde soetrissies by en meng weer om dit te bedek.
8. Maak op 'n bord 'n basislaag van ingelegde geroosterde rissies, plaas die blaarslaai-kruie-sardienmengsel bo-op en eindig met nog 'n skeut olyfolie, 'n strooi sjerrie-asyn, seesout en varsgemaalde witpeper, plus nog 'n paar peperstrokies vir 'n bietjie kleur.
Ontdek die beste sardiensresepte van BBC Good Food. Ons het resepte vir alle seisoene, met die beste gebruik van spaarsaam geblikte sardientjies en vars vis.
BBQ -sardientjies met chermoula -sous
Bedien sardientjies met 'n heerlike suurlemoen-, rissie- en kruie -chermoula -sous vir die uiteindelike smaak van die somer. Ideaal vir 'n lui middagbraai
Sardynpasta met knapperige pietersieliekrummels
'N Bekostigbare manier om olierige vis by u dieet in te sluit. Ingemaakte sardientjies is 'n uitstekende bron van omega 3 en dra by tot hierdie eenvoudige pasta -gereg
Sardientjies & tamaties op roosterbrood
Ingemaakte sardientjies is 'n koste-effektiewe manier om baie hartgesonde olierige vis te kry. Hou 'n blikkie in die kas vir 'n vinnige aandete of middagete vir een
Suurlemoen & marjolein sardientjies met okkerneut & pepersous
Ons het die uiteindelike resep vir 'n gloeiende vel geskep, propvol voedingstowwe soos kalsium, vitamien C en hartgesonde omega-3-vette
Sardientjies & peperonata op volgraanroosterbrood
Punchy geure kombineer in hierdie 12-minute maaltyd, ryk aan vesel, yster en omega-3-maak vinnige peperonata met voorgeroosterde rissies, kappertjies, sjalot en knoffel
Pittige venkellinguine met sardientjies en#038 kappertjies
Venkel voeg 'n anyspons by hierdie vinnige pastagereg met brandrissie-toegediende sardientjies, pittige suurlemoen en pietersielie
The Great Sardine Taste-off-wild, organies, Kosher, Pools, ens
Die kortverhaal: Angelo Parodi -sardientjies is die enigste uitsonderlike sardientjies wat tot dusver geneem is.
In die belang om af en toe gesond te eet, eet ek nou en dan 'n paar maande lank sardientjies vir middagete.
Die standaard supermarkhandelsmerke is geneem: King Oscar, Bumble Bee, Brunswick en Beach Cliff.
Daar was 'n paar minder bekende supermarkhandelsmerke: Yankee Clipper, Gourmet Award.
Dan was daar 'n paar tipes wat gewoonlik in etniese en/of fynproewerswinkels voorkom: Albo, Madrigal, Palacio Real, Mega en Angelo Pardoni
Ek sal waarskynlik in die komende maande vertak met meer ingevoerde handelsmerke uit etniese winkels. Enige aanbevelings sal waardeer word.
(Die beste blikkie sardientjies om "sou nie weer koop nie:" Die lys "koop nie" begin by Mega -sardientjies nie 'n slegte sardien nie, maar nie lief vir sardientjies in tamatiesous nie)
Angelo Parodi Sardine Portoghesi all'olio di olivo - Portugal/Italië - $ 1,99
Albo -sardientjies in olyfolie - Spanje - $ 4,99
King Oscar Sardines Mediterreense styl - Noorweë, verpak in Pole - $ 2,99
Yankee Clipper gerookte sardientjies in soja -olie - Marokko - $ 2,49
King Oscar Extra Small Sardines in visolie 2 lae - Noorweë - $ 2,99
Beach Cliff Sardines in soja -olie - VSA / Kanada - $ .69
Brunswick -sardientjies in bronwater sonder sout bygevoeg - Kanada - $ 1,19
Madrigal gekruide sardientjies in groente -olie - Marokko - $ 1,59
Brunswick -sardientjies in olyfolie - Kanada - $ 1,19
King Oscar Extra Small Brisling Sardines in suiwerste olyfolie - Noorweë - $ 2,99
King Oscar tiny tots Sardines in olyfolie in twee lae - Noorweë - $ 2,99
Palacio Real klein sardientjies in olyfolie (effens gerook) - Spanje - $ 2,99
King Oscar Sardines in suiwer bronwater - Noorweë - $ 2,99
Mega -sardientjies in tamatiesous met chili - Filippyne - $ 0,79
Brunswick -sardientjies in mosterdsous - Kanada - $ 1,19
Bumble Bee Sardines in Mosterd - Pole - $ .89
Yankee Clipper liggies gerookte sardientjies in tamatiesous - Marokko - $ 2,49
Yankee Clipper gerookte sardientjies in mosterdsous - Marokko - $ 2,49
King Oscar Sardines in tamatie - Noorweë - $ 2,99
Brunswick -sardientjies in mosterd- en dillesous - Kanada - $ 1,19
King Oscar Skinless & amp sonder been Sardientjies in olyfolie - Marokko - $ 2,99
Gourmet -toekenning liggies gerookte sardientjies in tamatiesous - Marokko - $ 1,89
Brunswick -sardientjies in tamatie- en basiliekruissous - Kanada - $ 1,19
Aan die begin weet ek nie wat ek moet soek nie, behalwe die smaak. Teen die einde was dit:
- VORM- Sardientjies moet hul vorm behou- sommige val uitmekaar of is pap van tekstuur
- BESTANDDELE - Alles waarin hulle verpak is (olie, water, tamatiepuree, mosterd, warm sous, salsa, pesto, ens.) Moet balanseer en verbeter eerder as om mee te ding met die vis.
Vermy sardientjies met dinge soos Maltodextrin, asynsuur, gemodifiseerde mielieblom, xanthangom, polysorbaat 80, kunsmatige kleur en kunsmatige geur. Dit is gewoonlik in sardientjies in mosterd, tamatie of ander souse. LEES DIE BEGRIPLIKE LYS.
Nog erger, hulle moet nie kunsmatig proe nie. Die King Oscar -sardientjies in pestosous was so onvergeetlik dat ek dit nie weer kon koop om dit by die onlangse proe in te sluit nie.
Pryse wissel van 69 sent tot $ 4,99 per blikkie.
Kortom, wat smaak betref, met een uitsondering, maak die prys nie regtig saak nie.
Die enigste uitsondering hierop - Angelo Parodi was qua smaak heeltemal bo elke ander handelsmerk.
Ironies genoeg kon ek nie ingemaakte sardientjies uit die land vind wat hierdie klein vissies die naam gegee het nie. Sommige van die eerste vis wat in olie verpak is, eerder as wat dit in sout bewaar word, is aan die kus van Sardinië gevang. Alle Italiaanse markte naby my verkoop egter slegs Portugese sardientjies wat deur die Italiaanse maatskappy Angelo Parodi ingevoer is.
Dit is net so goed soos dit sardiengewys word. Hulle het amper 'n tonyn smaak en tekstuur en was verpak in 'n ryk, goue olyfolie.
Beach Cliff - die goedkoopste sowat 69 sent wat gereeld by Walgreen se drie blikke te koop was, was indrukwekkend. Dit is 'n sagte, vleisagtige, nie-visagtige sardien.
Hulle is Kosher -gesertifiseer. Hulle word "in die VSA vervaardig" met verwerkingsaanlegte in Maine met behulp van Atlantiese sardientjies wat langs die kus van Maine vaar. Hulle is glutenvry vir diegene wat belangrik is.
Die meeste sardientjies is eintlik glutenvry, behalwe vir sommige handelsmerke in tamatie- en mosterdsous wat verdikkers gebruik. My teorie is dat die kwaliteit van die sous-verpakte sardientjies nie so goed is as die wat met water of olie verpak is nie. Die kwaliteit is duidelik, hoe minder 'geklee' die vis is, sodat hulle beter smaak.
Baie handelsmerke het Bumble Bee as die moedermaatskappy. Dit sluit in Beach Cliff, King Oscar en Brunswick. Om een ​​of ander rede word sardientjies met die werklike Bumble Bee -handelsnaam op die blikkie in Pole verwerk. As ek aan Pole dink, weet ek dat ek sardientjies dink. Dan is ek weer van Poolse afkoms. Ek eet sardientjies. Dit maak sin soort.
King Oscar: Alhoewel hulle beweer dat hulle eik gerook is, kom die smaak nooit voor nie, selfs nie in die gewone water weergawe nie. BTW, dit is 'n prentjie op die blikkie van die regte koning Oscar II wat van 1872 tot 1905 oor Swede en Noorweë regeer het. Bo sy prentjie sien u die woorde "Met spesiale koninklike toestemming.", Die enigste Noorse produk wat die Royal verleen het Noorse hof
Alhoewel dit gewoonlik gesond is, is sardientjies 'n kos wat jy nie moet eet as jy jig het nie. Onderaan is 'n skakel na die Beach Cliff-bladsy met 'n uitstekende beskrywing van die gesondheidsvoordele van sardientjies.
Sardientjies is een van die vis wat die laagste in kwik is. Hierdie klein vissies vreet eerder plankton as ander vis wat kwik bevat. Afhangende van waar hulle gevang word, bevat sommige sardientjies 'n groot hoeveelheid PCB's.
Al ooit gewonder hoe hulle die ingewande uit sardientjies kan haal. "Bumble be op hul webwerf sê die stofsuig hulle uit. Niemand sê hoe hulle sardientjies vel en ontbeen nie. As dit met die hand gedoen word, moet dit een van die aaklige werke van alle tye wees.
King Oscar -sardientjies word lank genoeg in die nette gehou om hul dermkanale leeg te maak, sodat hulle natuurlik van alle 'sedimente' skoongemaak is voor verwerking.
Die FDA sê dat vis voldoende verwerk moet word sodat hulle nie vis is nie en dat hul mae vol voer is wanneer die vis uit die water gehaal word. Sulke visse verswak vinnig totdat die ingewande en dun buikwand disintegreer, wat 'n kenmerkende, ongerepte voorkoms veroorsaak, genaamd & quotbelly-blown. & Quot Yuck.
Sommige handelsmerke sê dat hulle 'wild' is. Alle sardientjies is egter wild. Daar is tans geen sardynplase nie. Wat organiese sardientjies betref, beteken dit net dat die olyfolie of tamatiesous organies is. Slegs een onderneming maak hierdie eis - Vital Choice. Ek het dit nog nie probeer nie, want dit word slegs in pakkies van ses blikkies verkoop. Te veel toewyding vir my.
Sardientjies uit die Filippyne en Thailand word meestal verpak in klein blikkies soortgelyk aan blikkies tamatiepasta. Gewoonlik word dit verpak in tamatiesouse of warm tamatiesous. Ek het een handelsmerk probeer wat eintlik die beste was van die tamatiesous -gebaseerde sardientjies wat uit die steekproef was. Om een ​​of ander rede was dit 'n hindernis om te oorkom. Die verskillende verpakking het net vreemd gelyk.
Dit het my laat wonder oor die langwerpige blikkie. Sardientjies was die eerste ingemaakte vis. Joseph Colin van Nantes, Frankryk, was die eerste wat dit suksesvol kon doen. In 1866 was die langwerpige sardienblik
uitgevind deur J. Osterhoudt, wat die spesiale sleutel gehad het om dit oop te maak, wat gebruik is totdat die bokant onlangs saamgekom het
Daar is 'n blikkie / blikgeskiedenis in hierdie skakel.
Kosblikke het begin toe Napoleon 'n prys aangebied het aan almal wat voedsel kon bewaar vir die weermag om saam te dra. Die eerste metaalblik is uitgevind omstreeks 1810. Die eerste blikopener is uitgevind in 1858. Dink daaroor na. Hamers en beitels is gebruik om tot dan by die blikkieskos te kom.
Terloops, daar is nie so 'n vis soos 'n sardien nie. Sardientjies kan een van die sowat 20 soorte klein, sagtebeen soutwatervis. Dit is gewoonlik haring (Amerikas), pilcards (Medditerean), brisling (Noorweë) en sprot.
Grootte - my toevallige gradering:
Groot = lengte blik
Klein = ½ blikkie lengte of kleiner
Medium = alles tussenin
Merk: Albo Sardines in olyfolie
Kalorieë per blikkie: 240
Bestanddele: sardientjies, olyfolie, sout
Smaak: Alhoewel ek nie seker is of die blikkie vyf dollar werd is nie, was dit een van die beste blikkies sardientjies, veral vir die balans. Hierdie mediumgrootte sardientjies was nie te visagtig of te bonkig nie. Hulle het hul vorm behou en het nie uitmekaar geval nie. Die olyfolie was uitstekend sonder om aandag op homself te vestig. Die sardientjies was niks te veel nie, behalwe miskien duur. Die enigste nadeel was dat hulle merkbaar was, maar nie beswaarlik sout nie.
Merk: Angelo Parodi Sardine Portoghesi all'olio di olivo
Kalorieë per blikkie: 120
Smaak: Hierdie Portugese sardientjies ingevoer en verkoop deur 'n Italiaanse onderneming wat in die 1800's gestig is. Hierdie groot sardientjies (drie tot 'n blikkie) het amper die smaak van Italiaanse tonyn gehad en is aangevul met 'n baie olyfolie. As ek meer as $ 1 per blikkie gaan spandeer, is dit die geval. Hier is meer oor die onderneming in Engels
Merk: Beach Cliff Sardines in soja -olie
Kalorieë per blikkie: 200
Bestanddele: sardientjies, soja -olie, sout
Smaak: Dit was die grootste sardientjies met slegs drie in die blikkie. Hulle het ook nie mooi gelyk met van die vel wat afgeskraap is nie. Tog was die geur goed. Die soja -olie was baie neutraal en het 'n goeie mondgevoel. Hulle het ook hul vorm behou. Hulle verloor 'n paar punte in die mooierheid wat in smaak vergoed word.
Merk: Brunswick Sardines in mosterdsous
Kalorieë per blikkie: 150
Bestanddele: Sardientjies, water, mosterd, asynsuur, gemodifiseerde mieliestysel, sout, borrie, speserye, xantangom, natuurlike geur en kleur
Smaak: Dit was groot sardientjies in 'n sagte mosterdsous. Hulle het hul vorm behou. Die mosterd het die sardientjies die beste aangevul wat ek nog probeer het.
Merk: Brunswick -sardientjies in mosterd- en dillesous
Bestanddele: sardientjies, water, mosterd, soja -olie, azijnzuur, gemodifiseerde mielieblom, sout, suiker, tumeric, dille, xantaan, gom, speserye, annato
Smaak: Dit was nie wonderlik nie. Groot sardientjies wat uitmekaar val, die inhoud was amper pap. As daar dille was, het ek my dit verbeel. Onaangenaam en wou nie in my mond hou om die dille te probeer proe nie.
Merk: Brunswick Sardines in olyfolie
Kalorieë per blikkie: 190
Smaak: Groot sardientjies in sagte olie. Goeie waarde vir die prys.
Merk: Brunswick Sardientjies in fonteinwater Geen sout bygevoeg
Kalorieë per blikkie: 140
Bestanddele: sardientjies, bronwater
Smaak: Groot sardientjies en sagte sardientjies. Baie goed
Merk: Brunswick Sardientjies in tamatiesous en basiliekruidensous (Safeway)
Bestanddele: sardientjies, water, tamatiepasta, gemodifiseerde mielieblom, sout, suiker, basiliekruid, soja -olie, sitroensuur, uittreksel van paprika en ander speserye, XANTHAN GUM, polysorbaat 90
Smaak: lelik. Die tamatiesous was soos 'n dun weergawe van die tipe wat jy in spaghetti-o's kry, maar nie so lekker nie. Miskien was die dowwe metaal smaak die basiliekruid. Sardientjies was baie 'stout'. Ek vermoed dat die gegeurde weergawes van sardientjies 'n minderwaardige handelsmerk gebruik.
Merk: Bumble Bee Sardines in Mosterd
Bestanddele: SARDINES, WATER, WYNGAAR, SOJAANOLIE, mosterdpoeier, SUIKER, TURMERIE, Sout, gemodifiseerde voedselstysel, XANTHAN GUM, SWART PEPER
Smaak: Groot sardien. Lekker neutrale sagte mosterdsous wat die sardientjies aanvul. Fyn sardientjies. Val uitmekaar, maar nie te veel nie. Tot dusver die beste mosterdmerk. Poolse mense ken mosterd.
Merk: King Oscar Extra Small Sardines in visolie 2 lae
Bestanddele: Noorse brisling SARDINES, salmolie, Sout
Smaak: Die visolie was salmolie. Eintlik was dit baie smaaklik, met baie min smaak. Hulle het egter ook in klein stukkies geval. Weet nie of deurweek met salmolie dit gedoen het nie. Ek sal (en het) dit weer gekoop.
Merk: King Oscar Extra Small Brisling Sardines in suiwerste suiwer olyfolie
Bestanddele: SARDINE, olyfolie, Sout
Smaak: verpak in klein blikkies. Selfsugtige geur met olyfolie, nie die beste nie, maar ok
Merk: King Oscar Skinless en amp sonder been Sardientjies in olyfolie
Kalorieë per blikkie: 230
Smaak: Ontbeende sardientjies smaak altyd te droog met baie min sardiensmaak
Merk: King Oscar Sardines in suiwer bronwater
Bestanddele: Noorse brisling SARDINES, water
Smaak: Medium sardientjies. Uitgesproke sardiensmaak. Sardientjies het hul vorm behou. Bene nie duidelik nie. Ondanks visagtige sardiensmaak, was daar 'n skoon geur.
Merk: King Oscar Sardines in tamatie
Kalorieë per blikkie: 170
Bestanddele: Noorse brisling SARDINES, water, tamatiepasta, soutolie, ui, suiker, aartappelpasta, sout, speserye, knoffelpoeier. Asyn, paprika