Pasta Puttanesca resep - Nuwe resepte - 2022
Pasta Puttanesca is 'n klassieke Italiaanse pastagereg wat binne 40 minute gereed is! Maak dit met ingemaakte tamatiepasta en fyngemaakte tamaties, geblikte ansjovis, gekapte olywe en kappertjies. So eenvoudig en so goed.
Van al die geregte wat ek deur die jare gekook het, het pasta puttanesca 'n spesiale plek in my hart. Ek maak dit gereeld sedert die laat 1980's, toe ek 'n eerstejaarstudent was in SUNY Stony Brook.
Puttanesca was die eerste "volwasse" maaltyd wat ek ooit vir myself gekook het; Ek het voor dit nogal onduidelike weergawes van tradisionele "date night" -geregte vir meisies gedoen, maar hierdie eenvoudige pastasous was my lekker maaltyd na lang, lang dae by die oefen.
Video! Hoe om pasta Puttanesca te maak
Die bestanddele vir Pasta Puttanesca
Puttanesca is die belangrikste "ek is moeg" -maaltyd, aangesien dit byna geheel en al bestaan ​​uit pantry -krammetjies:
Gekapte olywe en kappertjies
Die enigste kap wat nodig is, is 'n bietjie ui en soveel knoffel en pietersielie as wat u wil. U draai die water aan om die spaghetti te kook, en teen die tyd dat die pasta gaar is, is die sous gereed. Klaar en drink bier (of huiswerk) binne 30 minute.
Wat beteken Puttanesca?
Ek het eers later die oorsprong van hierdie sous geleer. Ek het dit gemaak vir 'n vriendin wat Italiaans was, en sy het gesê: "O, hoendersous." Ek het miskien gesnipper. Sy het verduidelik dat die legende van hierdie sous dat dit maklik is om voor te berei vir almal wat werk wanneer markte gesluit is - en dames van die aand pas beslis by die rekening.
So ook koerantverslaggewers. In die jare wat ek as joernalis gewerk het, werk ek oor 21:00. was die norm, nie die uitsondering nie. Puttanesca was egter altyd daar vir my toe ek by die huis kom, en ek kon binne 'n halfuur voor die TV neergooi, ESPN of iets anders kyk en 'n tuisgemaakte maaltyd eet.
Al die jare later maak ek steeds puttanesca wanneer ek moeg of gestres is. Dit is 'n ou gewoonte wat ek nooit wil breek nie.
Wat om te bedien met pasta Puttanesca
Vir ekstra knoffel, bedien hierdie pasta saam met knoffelbrood of knoffelknope. U kan die maaltyd ook afrond met 'n blaargroen slaai, soos 'n eenvoudige Caesar -slaai.
Bêre en vries oorskiet
As daar oorblyfsels is, kan dit 'n paar dae in die yskas gehou word en in die mikrogolfoond verhit word.
Die sous (sonder die spaghetti) vries ook redelik goed. Vries tot drie maande en ontdooi in die yskas.
Hou jy van Italiaanse pasta? Probeer hierdie!
Opgedateer op 15 Maart 2020: Ons het hierdie plasing opgejaag om dit te laat skitter. Geen veranderinge aan die oorspronklike resep nie.
Pasta Puttanesca resep
Spaghetti is die tradisionele pasta vir hierdie resep, maar enige pasta sal werk.
3-4 ingemaakte ansjovis, gekap
2 eetlepels klein (nie-pariel) kappertjies
3/4 koppie (95 g) ontpitte olywe (swart of groen), grof gekap
1 pond spaghetti, linguine of fettuccine
1 Verhit pastawater: Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt (1 eetlepel sout vir elke 2 liter water). Terwyl die water verhit word, begin die sous maak.
2 Kook uie, ansjovis, knoffel: Verhit die olyfolie oor matige hitte in 'n groot, diep braaipan. As die olie warm is, kook die uie tot sag en deurskynend, ongeveer 4-5 minute.
Terwyl die uie kook, roer die gekapte ansjovis en 'n bietjie olie uit die blikkie by.
Voeg die fyngekapte knoffel by en kook nog 'n minuut.
3 Maak die sous: Meng die tamatiepasta by en kook dit vir 2 minute terwyl jy af en toe roer. Bring die sous tot kookpunt, en verlaag dan die hitte tot laag om 'n sagte prut te behou, 10 tot 15 minute.
4 Kook die spaghetti: As die gesoute pasta water aan die kook is, voeg die pasta by. Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking, al dente, gaar, maar nog effens ferm.
5 Maak die sous klaar: Roer die pietersielie by die pastasous. Voeg 'n bietjie pasta water by die sous om dit te dun as dit te dik geword het.
6 Bedien: Dreineer die pasta en sit dit in 'n groot bak. As jy wil, meng 'n bietjie olyfolie by die pasta sodat die pasta nie bymekaar bly nie.
Voeg 'n lepel sous by die pasta en meng tot gekombineer. Bedien in vlak bakkies met nog sous bo -oor.
Puttanesca is die tipiese "I 'm verslete fees, want dit bestaan ​​hoofsaaklik uit waskamer -krammetjies:
Gestampte olywe en eskapades
Die belangrikste sny is 'n bietjie ui en soveel knoffel en pietersielie as wat u benodig. U draai die water aan om die spaghetti te kook, en as die pasta gaar is, word die sous voorberei. Klaar en drink vinnig pils (of doen skoolwerk).
10 ansjovis, fyngedruk
1 blik Italiaanse pruimtamaties, ontpit, gekap en gespanne, en hou sap voor
3 eetlepels kappertjies, gedreineer
1/2 koppie Kalamata -olywe (3 onse), ontpit en grof gekap
Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg sout en pasta by en kook tot pasta al dente is, sowat 12 minute. Dreineer.
Terwyl pasta kook, verhit olie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg knoffel, rooipepervlokkies en ansjovis by. Kook, roer, tot aromaties, 1 tot 2 minute. Voeg tamaties, gereserveerde sap, kappertjies en olywe by. Bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot kookpunt, en kook, roer gereeld, tot effens verdik, ongeveer 5 minute.
Roer pasta by sous. Kook, roer tot sous aan pasta vasklou, ongeveer 2 minute. Roer pietersielie by. Bedien dadelik.
Pasta Puttanesca word losweg vertaal na "street walker's pasta. " Daar is baie verhale oor hoe hierdie naam ontstaan ​​het. Die gewildste is dat die dames van die aand in Napels Pasta alla Puttanesca gemaak het en dit op die vensterbank neergesit het sodat die geur van die sous potensiële kliënte sou lok. Dit is 'n dom storie, maar dit lyk asof mense daarvan hou.
Kom ons praat nou oor ansjovis. Ek weet dat daar waarskynlik baie mense is wat dink dat hulle nie van ansjovis hou nie, en moontlik in die versoeking kom om dit uit te sluit. U kan dit beslis doen as u wil, maar ek sal u vriendelik vra om dit nie te doen nie. Probeer dit ten minste een keer met die ansjovis. As hulle ingekap word, los hulle feitlik in die olie op, sodat u nie hoef te bekommer oor die byt of ansjovis proe nie. Wat u egter sal proe, is 'n diepte van smaak wat u sal ontbreek as u dit weglaat. Vertrou my.
Wag, kook u nie met ingemaakte vis nie? Tyd om dit 'n spens te maak, aangesien dit veelsydig, smaakvol is en vir ewig hou. Bart van Olphen & rsquos Die blikkie vis kookboek is basies 'n ode aan die bestanddeel. Die eerste op ons lys is hierdie pasta -puttanesca, wat binne 15 minute bymekaarkom.
En as u bekommerd is om 'n ansjovishater te oortuig om hierdie gereg te probeer, smelt die klein ouens feitlik in die sous. As u nie vir hulle gesê het dat daar ansjovis daarin was nie, sou hulle dit waarskynlik nie opgemerk het nie. Ons is bereid om geld daarop te wed.
Resep vanDie blikkie vis-kookboek: maklik om te maak van oseaan tot bord & mdash Volhoubaar ingemaak, 100% heerlik & kopieer Bart van Olphen 2019, 2020. Vertaling en afskrif The Experiment, 2020. Herdruk met toestemming van The Experiment. Beskikbaar oral waar boeke verkoop word. experimentpublishing.com
Een 45 gram tin ansjovis, gedreineer
Een 400 gram blikkies vol geskilde tamaties
2 en frac12 koppies (200 g) penne (of enige ander soort gedroogde pasta)
1 koppie (100 g) gehalveerde kersietamaties
Twee 5-onse (140 g) blikkies tuna (voorkeurpaal en amplyn gevang en MSC-gesertifiseer) in olyfolie, gedreineer
& frac12 bos basiliekruid, slegs blare
1. Verhit 'n groot skeut olyfolie in 'n pan oor medium-hoë hitte en kook die knoffel en sjalot tot sag, sowat 3 minute. Voeg die ansjovisfilette by en laat dit & ldquomelt & rdquo terwyl aanhoudend geroer word, ongeveer 2 minute.
2. Voeg die tamaties en asyn by en laat die mengsel prut met 'n deksel, ongeveer 4 minute, en druk die mengsel met 'n aartappelmaker of die agterkant van 'n houtlepel.
3. Bring intussen 'n groot pot mildelik gesoute water tot kookpunt oor medium hoë hitte. Kook die pasta al dente of volgens die aanwysings op die verpakking.
4. Voeg die olywe en kersietamaties by die sjalot-tamatiemengsel en prut liggies oor lae hitte, sowat 3 minute. Vou die gedreineerde tuna by en verhit dit vir ongeveer 2 minute, geur dan met peper en sout indien nodig.
5. Dreineer die pasta in 'n vergiettes en roer die pasta versigtig by die tamatiesous. Verdeel die pasta puttanesca tussen twee borde, bedruip met olyfolie en bedien met basiliekruid.
Outentiek of nie eg nie, dit is die vraag!
Ek het onlangs op Jamie Oliver se webwerf vir puttanesca op 'n resep afgekom. Die weergawe van Jamie kom van Gennarro Contaldo, 'n bekende Italiaanse sjef wat sedert 1969 in die Verenigde Koninkryk gewoon en gewerk het. Hierdie resep verskil heelwat van dié wat in Italië gevind en geëet word. Dit bevat basiliekruid en Parmigiano en het geen kappertjies nie!
Ek het 'n paar minute lank die kommentaargedeelte onder die resep gelees waarin 'n aantal ontstoke Italianers hul totale onenigheid met die resep verklaar het, veral omdat Jamie Oliver dit as outentiek beskryf het!
Vrae oor pasta -puttanesca -resep
Dit is so maklik! Vir hierdie resep hoef u net die pasta te kook, die pastasous voor te berei en dan alles saam te meng voordat dit bedien word. Maar as u nog vrae het, het ons hierdie kort resep -vrae saamgestel om u in die kombuis te help.
Wat beteken pasta puttanesca?
Pasta puttanesca is 'n naam wat afkomstig is van Italiaans. Ons het vroeër genoem dat die oorsprongsverhaal van hierdie pastagereg nogal nuuskierig is, want dit was vermoedelik 'dames van die nag' wat die gereg aan hul kliënte bedien het, aangesien dit goedkoop, vinnig en maklik was om te maak!
Dit is ook waar die naam vandaan kom, want 'puttanesca' in Italiaans vertaal (rofweg en minder grof) na 'lady of the night' - letterlik het dit waarskynlik 'n baie erger betekenis wat ons nie hier sal herhaal nie.
Hoe smaak pasta puttanesca?
Daar is geen poging om te ontken dat pasta puttanesca 'n sterk, visagtige, maar vurige smaak het nie. As u nie die grootste aanhanger van seekosgeure is nie, probeer dan nie om hierdie gereg te maak nie. Net so, as u nie 'n groot fan van swaar geure is nie, is dit miskien nie vir u nie.
As u iets anders soek, 'n bietjie vrugtig en tamaties, maar 'n bietjie vis, suur en pittig, dan is dit 'n goeie gereg om tuis te maak.
U kan dit ook baie pittiger maak as u van vurige geregte hou. Voeg 'n bietjie chilipoeier, chili -olie of 'n paar vars chilipepers by, saam met die rooi soetrissie.
Wat is die beste pasta vir pasta puttanesca?
Die beste pasta vir pasta puttanesca is lang pasta. Ons het spaghetti in die resep voorgestel, maar daar is geen rede waarom u nie met fettuccine of selfs tagliatelle -pasta kan kook nie. In 'n knippie sou kort pasta ook die werk doen.
Die beste pasta is vars pasta, en as u tyd het, kan u hierdie tuisgemaakte lekkerny by die gereg voeg deur pasta tuis by 'n pastamaker te berei. Maar ons weet natuurlik dat dit nie altyd moontlik is nie, en vars of gedroogde pasta in die winkel werk ook uitstekend.
Hoe kan ek enige oorskiet verhit?
Leer hoe om pasta te verhit is 'n noodsaaklike vaardigheid wat 'n ontluikende pastasjef moet leer. Aangesien u die sous al met die pasta geroer het, is die beste opsie in hierdie scenario om die oorskiet op die stoof te verhit.
Verhit 'n bietjie olie in 'n groot pannetjie, voeg dan die oorskiet by en verhit op medium hitte, terwyl aanhoudend geroer word. Dit moet net 'n paar minute neem, maar wees versigtig dat die pasta nie onder in die koekpan brand nie. U kan 'n bietjie varsheid by die verhitte oorskiet voeg deur vars basiliekruid of gerasperde parmesaan oor die pasta te strooi.
Die oorblywende pasta puttanesca sal minstens 48 uur, en moontlik langer, in die yskas hou. Maak seker dat dit in 'n hersluitbare houer geberg word!
Wat kan ek bedien met pasta puttanesca?
Pasta puttanesca is 'n fantastiese gereg wat baie goed werk vir middagete of aandete. Ons beveel sterk aan om met vars gekapte basiliekruid voor te sit, en natuurlik kan u nooit die gerasperde parmesaan vergeet om klaar te maak nie. Ander kruie, soos tiemie, roosmaryn, pietersielie of koriander, kan ook 'n heerlike tikkie gee.
As een porsie nie genoeg is nie, of as u dit as 'n bykos bedien, is daar ook baie lekker geregte wat pasta -puttanesca komplimenteer. Om mee te begin is daar nie veel wat 'n klassieke knoffelbrood in Italiaanse styl kan klop nie. Gooi knoffelbrood in die oond as u haastig is, maar beter nog, sny 'n vars stokbrood in, smeer knoffelbotter aan, braai dan in die oond terwyl u mozzarella bo-oor smelt. Dis heerlik!
Vars slaaie werk ook uitstekend saam met pasta puttanesca. Meng 'n vinnige, vars slaai met gekapte tamaties, komkommer en uie (dit is wonderlik as u haastig is), of neem u tyd en berei 'n keiserslaai of 'n avokado- en tamatieslaai voor.
Die resep wat ons hierbo voorberei het, is nie 'n veganiese resep nie, want dit bevat ansjovispasta en parmesaankaas (vis en suiwelprodukte). As u vars pasta voorberei of met vars pasta kook, bevat dit waarskynlik ook eiers.
Dit is egter eintlik redelik maklik om pasta puttanesca in 'n vegan-vriendelike gereg te verander, al is dit nie tradisioneel 'n veganistiese maaltyd nie. Om mee te begin, maak seker dat u pasta sonder eier berei as u tuisgemaakte pasta maak, of as u pasta by die winkel koop, kies gedroogde pasta, wat amper altyd eiervry is.
Tweedens, in plaas van ansjovispasta vir die puttanesca-sous te kies, kies 'n alternatief met 'n visgeur, maar sonder vis. Probeer seewier, meer kappertjies byvoeg, of, die beste van alles, Umeboshi-pasta, 'n umami-gegeurde sous wat 'n sterk visagtige geur aan geregte gee en 'n veganistiese puttanesca-sous tot gevolg het!
1 vol pakkie Tutto Calabria Linguine Alla Puttanesca spesery
1 15 oz blik tamatiesous
1 pond pasta, soos linguine
1/2 koppie vars gerasperde Parmesaan, vir afwerking, opsioneel
Authentic Linguine Alla Puttanesca was nog nooit so maklik as met hierdie speserye uit die suide van Italië in Calabrië nie. Op haar reise na Italië het Giada altyd haar tas met hierdie pakkies gestop om by familie en vriende huis toe te bring, en nou kan u dit aanlyn in ons spens haal!
Spaghetti alla Puttanesca | Outentieke Italiaanse resep
Hierdie hartige pastagereg het 'n nie-so-smaaklike agtergrond: dit was tradisioneel bekend as die kos van die keuse vir Napolitaanse prostitute! Maar laat die geskiedenis u nie afskakel nie. Pasta alla puttanesca is eenvoudig om te maak en baie lekker!
Kyk hier na die Pasta Grammar -video waar ons hierdie resep maak:
Lewer twee. Let wel: om meer porsies te maak, skaal al die bestanddele behalwe die knoffel.
- 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
- 1 1/2 koppie kwartier -kersietamaties
Druk die knoffelhuisie fyn terwyl jy die vel aanhou. Voeg dit en die olyfolie in 'n pan en verhit op medium temperatuur vir nie meer as 2 minute nie. Verwyder die knoffel en voeg die ansjovis by.
Laat die ansjovis 1 minuut braai, af en toe roer, en voeg dan die kappertjies, olywe en tamaties by.
Bring intussen 'n groot pot water tot kookpunt. Geur dit mildelik met twee klein handjies sout en voeg die pasta by.
Laat die sous vir 6-8 minute prut, of tot die tamaties sag is, maar nie heeltemal opgelos het nie. Die sous moet nie waterig wees nie, maar as dit te veel vog verloor, voeg 'n lepel pasta water by indien nodig. Sout na smaak en skakel die hitte af tot die pasta gaar is.
As die pasta baie al dente is (gewoonlik ongeveer 'n minuut minder as die & quotal dente & quot -kooktyd wat op die verpakking aanbeveel word), gebruik 'n tang om dit in die sous oor te dra. Voeg 1 oz by. (ongeveer 'n skootglas) van die pastawater ook in die sous.
Ek het dit 'n paar keer gemaak. Dit is 'n bewaarder! Maklik vir 'n week, en stem saam met die resensent wat gesê het dat dit 'n lekker smaak gee. Dit is ook goed vir die COVID -tye, sodat ek voorraadkos kan byhou as ek nie dinge op my inkopielys kan kry nie.
Verkies dit beslis bo die weergawe sonder kook-ek moet ansjovis in my puttanesca hê en baie knoffel. In hierdie geval, geen kaas nie, asseblief. Dit is darem die kant waarop my brood gebotter word!
Omdat ek nie uie gehad het nie (wat skokkend was), het ek sjalotjies gebruik en die resep gevolg, behalwe dat ek die kappertjies nie gespoel het nie, want ek is mal daaroor. Soos gewoonlik het ek die sous geproe nadat ek dit volgens die resep saamgestel het, en ek het gevoel dat dit 'n hysbak nodig het, en ek het die sap van 'n halwe suurlemoen bygevoeg, saam met ongeveer 1/3 c. droë witwyn, gedroogde tiemie en 'n knippie suiker (want 'n vriend van my het gesê dat dit sooibrand van die tamatiesous kan vergoed). So. goed. Ek het daarmee gemors, maar dit sou net goed gewees het. soos in BAIE boete. as ek nie daarmee gepeuter het nie. My weergawe is ook redelik goed, so ek sê dit is 'n bewaarder :)
OK. Laat ons dit dus rasionaliseer. 800 gram tamaties en 340 gram pasta en verdik sous in 8 minute. Verkeerde. Verkeerd en verkeerd. Soos blyk, is die verhouding tussen sous en pasta meer as dubbel! Die gemiddelde Italiaanse huiskok sou nooit sous vir 'n korter tyd as 30 minute laat prut nie, en dit moet ten minste ongeveer 'n uur of langer prut. Hierdie hoeveelheid pasta benodig nie meer as 100 gram sous nie. Gegewe die verhoudings en tyd in die resep, moet die spaghetti in 'n bad sous swem. Hierdie feit maak dat die getoonde foto heeltemal onwaar is. Ek is ook verbaas oor die aantal ander resepte op dieselfde webblad wat dieselfde verhoudings van bestanddele toon. Wat die ander resensies hier betref. Ek is nie seker wat dit is wat hulle motiveer nie. Het u hierdie resep regtig getoets? Sonder vooroordeel. My opregte groete O, ek het die resensie 'n EEN gegee, want anders sou ek dit nie kon indien nie.
Hierdie resep is molto buono e eccellente. Die balans en verhouding van die bestanddele is perfek! Die aandete is maklik om voor te berei, wat dit baie lekker maak vir 'n ete van 'n week en ook ideaal vir 'n aandete.
Verlede somer, in 'n klein middeleeuse stad buite Parys, het ek dit vir 12 gemaak. Daar was geen stukkie oor nie !! Hierdie naweek moet ek 'n maaltyd vir 35 mense voorberei- ek kook die puttanesca, slaai en groenbone aan die kant en 'n galet as nagereg.
Ek eet nooit spaghetti nie, want linguine is altyd beter, so twyfelagtig oor resepte wat dit aanbeveel. (die foto lyk eintlik soos linguine) Ek het egter hieroor gekyk. 'N Paar bestanddele ontbreek, sodat chorizo ​​olywe en kappertjies vervang het en stilton met fyngekapte rooi uie vervang die parmesaan en ook by die kookkuns gevoeg is.
Ek is baie lief vir hierdie resep. Dit is eenvoudig en smaakvol. Boonop het ek gewoonlik die bestanddele byderhand, of dit is maklik om dit te verkry. Ek voeg vars basiliekruid by, dit is ongelooflik. Voeg ook 'n bietjie kappertjiesap en kalamata -sap by, maar nie te veel nie. Puik resep. Maak dit nou weer reg!
Ek het hierdie resep gemaak, maar het vars tamaties gebruik. Dit was HEMELSE !!
'N Vinnige, maklike en heerlike puttanesca -sous. Ek was geskok dat selfs my kieskeurige universiteitsdogter, wat ALLES veral ansjovis haat, daarvan gehou het en die volgende dag oorskiet werk toe geneem het. Ek is van plan om dit weer te maak en meer ansjovis en vars basiliekruid by te voeg, want ons hou van basiliekruid hier.
Fantastiese, eenvoudige resep. Die enigste verandering wat ek gemaak het, was om 'n paar minute aan die einde 'n paar gesnyde garnale by die sous te voeg. Perfekte hoeveelheid sous vir die hoeveelheid pasta wat aanbeveel word. Sal beslis weer maak! Die volgende keer dat ek dit maak, sal ek die hoeveelheid olyfolie met die helfte verminder.
Dit was baie lekker en nie moeilik om te maak nie. My eerste keer dat ek ansjovis gebruik het, so dit was interessant. Jy kap dit op en kook die bene en al. Ek het wel ekstra gebruik, soos ander voorgestel het My winkel het die tamaties nie in puree gedra nie, so ek het gewone ingemaakte tamaties gebruik en vars basiliekruid bygevoeg en dit werk steeds goed. Die sous smaak heerlik soos geskryf, daarna voeg ek 'n paar vars soetrissies by en kook Italiaanse wors, en dit werk ook goed.
Heerlik en maklik. Ek het 7 ansjovisfilette en 3/4 teelepel gebruik. van die rooi soetrissie en dit kon nie beter gewees het nie. So maklik en smaaklik.
Outentieke Italiaanse puttanesca -resep
Die outentieke Italiaanse puttanesca -resep is 'n pasta gereg uit Rome – wel, miskien: 'n tamatiesous met olywe, kappertjies en ansjovis.
Die outentieke Italiaanse puttanesca het 'n vuil naam. Dit herinner aan 'n slegte woord wat elegant vertaal word na "prostitute ". Die resep is in plaas daarvan 'n maklike, spensvoorrade en heerlike pastagereg gekruid met tamatiesous, ansjovis en olywe.
Alhoewel die puttanesca -resep die berugte reputasie het dat dit pasta -prostitute is wat vir hul geliefdes gemaak word, verwys die naam meer na 'n Italiaanse idiomatiese uitdrukking. A " puttanata " is iets wat maklik is om te doen, 'n fout wat u begaan het, of iets wat u nie nodig gehad het om te bereik nie.
Blykbaar, die outentieke puttanesca -resep is bedink deur 'n moeë en honger groep vriende. Na 'n lang dolce-vita-nag was hulle lus vir pasta, maar hulle het niks in die yskas of spens gehad nie, behalwe spaghetti, tamatiepassata, olywe en ansjovis wat hulle saamgevoeg het. Hulle kookeksperiment het 'n fantastiese resultaat opgelewer sonder moeite en slegs 'n paar bestanddele, en daarom het hulle dit genoem pasta puttanesca.
Ons moet die rondloper bedank: as dit nie vir al die wyn was nie, ontelbare skote limoncello en 'n nimmereindigende aand, sou ons nie die heerlike puttanesca resep. ​
Dit is die outentieke Italiaanse puttanesca -resep. Sy streek oorsprong is omstrede: sommige meen dat die slinkse bemanning in Napels was (Ischia of Capri), sommige sê in Rome. Niemand weet regtig nie, maar almal sê dat hulle dit doen ... so Italiaans!