Alton Brown leer ons hoe om 'n mango (veilig) te sny - Nuwe resepte
Alton Brown leer ons hoe om 'n mango (veilig) te sny
Hoe om 'n mango op die veiligste manier te sny, met vergunning van Alton Brown
Alton Brown wil seker maak dat u nooit weer u vingers in die naam van mango's vermink nie!
In die nuutste tutoriaal van Alton Brown leer die kundige kombuisliefhebber ons hoe om 'n mango te sny sonder om ons vingers in gevaar te stel.
In die gids van Alton word spesiale veiligheid van die mango -vel gelaat, en dan die twee kolle vir veiligheid gehou "terwyl hy in die mango sny.
In 'n effense afwyking van Brown se gewoonlik ongerepte kombuistutorials, bevat hierdie video 'n groot hoeveelheid vals bloed om die punt oor te dra, dus wees versigtig as u aan die moerse kant is. As dit nie die geval is nie, geniet Alton se kort toeval in horror films! Onthou dat dit alles ten goede is - die verspreiding van kombuisveiligheid oor die hele wêreld.
In die woorde van Alton Brown, "Onthou Amerika, sny slim."
Kyk na die onderstaande handleiding en vind gedetailleerde skriftelike instruksies op die webwerf van Alton.
Besoek ons ​​vir die nuutste opdaterings oor eet- en drinkgoed Kosnuus bladsy.
Karen Lo is 'n mede -redakteur van The Daily Meal. Volg haar op Twitter @appleplexy.
Mango is 'n steenvrug wat geproduseer word uit talle tropiese bome met 'n groot saad in die middel. Mango's bevat meer as 20 verskillende vitamiene en minerale, soos vitamien C, vitamien A, vitamien B6 en vesel. Een porsie is ongeveer 34 koppies gesnyde mango's en bevat slegs 70 kalorieë! Hulle eet so 'n gesonde versnapering en ons hou daarvan om dit by ons tuismaaltye in te sluit. Hierdie pos sal u leer hoe om 'n mango maklik te sny sodat u dit gereeld kan peusel of dit ook by u etes kan voeg!
Geen alkohol -variasie nie
Ja jy kan. In plaas daarvan om die vrugte oornag te week, kan u die vrugte in 'n pan sit met dieselfde hoeveelheid appelasyn.
Aangesien appelcider soeter is as rum, U kan waarskynlik die hoeveelheid suiker met 'n paar eetlepels verminder.
Om dit na die bak te bespuit, kan u appelasyn gebruik, en Martinelli en rsquos sal eintlik lekker wees.
Anders as met die alkohol vol brode, moet u die nie-alkoholiese vrugtekoeke in die yskas bêre.
UPDATE: Hierdie jaar (2020) het my man 'n paar alkoholvrye brode gemaak wat fantasties is.
Eerder as om die vrugte en die skil in rum te plomp, het hy dit alles saam in 1 koppie water en 1 hele greintjie rum -uittreksel gaargemaak.
Let daarop dat enige vloeistof wat die vrugte nie opgeneem het nie, in die pan bly. Hy het dit nie gespan voordat hy met die resep voortgegaan het nie.
Ek kan getuig dat hulle ongelooflik goed is!
Skakel die oond op 350ºF. Bedek die binnekant van 'n 8-duim-vierkantige bakpan met kleefwerende kossproei en voer uit met 'n strook perkamentpapier.
Smelt die botter in 'n 8-duim-braaipan oor medium hitte. As dit klaar geborrel het, voeg die okkerneute en pekanneute by en kook tot die neute gerooster is en die botter 5 tot 7 minute lank ruik.
Roer intussen die meel, bakpoeier en sout in 'n klein bak.
Plaas 'n fynmasjien oor 'n groot hittebestande bak en sif die botter van die neute af. Sit albei eenkant om af te koel vir 30 minute. Kap die neute dan grof en hou eenkant.
Terwyl u wag, klits die amandelbotter in die afgekoelde botter, gevolg deur die bruinsuiker, eiers, eiergeel en vanielje. Klits tot heeltemal glad, ongeveer 1 minuut, en roer dan die meelmengsel by. Eindig deur die neute in te vou en in die voorbereide pan oor te dra. Die beslag sal dik wees, dus stel ek 'n rubber- of silikoon spatel voor.
Bak 30 tot 35 minute tot die rande diep bruin is en die bokant droog en gebars is. Haal uit die pan en laat afkoel vir ongeveer 30 minute op 'n rak. Sny in vierkante en verslind met baie ryp amandelmelk.
Van Alton Brown: EveryDayCook. Kopiereg © 2016 deur Alton Brown. Herdruk met toestemming van Ballantine Books.
Koop die volledige boek by Amazon of by Bookshop.
Dit is moontlik om 'n oordosis capsaïcine te gebruik, die chemikalie wat rissiepeper warm maak. Die enigste manier waarop u kan doodgaan as u spookpepers eet, is egter as u dit in voldoende hoeveelheid eet. 'N Studie wat in 1980 uitgevoer is, het bereken dat dit nodig is om 'n persoon wat 'n gewig van 150 pond doodmaak, soos 'n spookpeperpoeier, soos spookpeperpoeier, in te neem. Dit is hoogs onwaarskynlik dat iemand die hoeveelheid kan inneem, aangesien hul liggaam sou reageer voordat hy so 'n limiet bereik.
Spookpepers bied 'n intense soetrissiegeur wat redelik vrugtig is. Die hitte is meer 'n bloeiende hitte, wat 30 sekondes of langer neem om in te skop. Aangesien hulle meer as 1 miljoen SHU meet, kan jy jou voorstel dat dit baie warm is. Die verbranding neem oor die algemeen in die volgende 10-15 minute toe, en neem dan af na 30-40 minute.
Hierdie vertoning bevat voorbeelde van:
Alliteratiewe appèl bygevoeg: Alton word soms 'AB-speak' in die program genoem, en hy hou daarvan om dom salvo's van gekke woordspel te loods wanneer hy die moed het. Alton hou dit in die seisoen 7 se "True Brew IV: Take Stock" en seisoen 11 se "Sub Standards", waar hy beweer dat hy dit nie doen nie terwyl hy dit doen.
Aanhanklike parodie: "Scrap Iron Chef" is 'n speelse rit Ysterkok (met elemente van Scrapheap Challenge). Die duidelikste punt is die beskuldiging dat Ysterkok is bevooroordeeld teenoor die uitdagers: al die Scrap Iron Chefs het perfekte wenrekords, en Alton ly aan 'n Crack Defeat, ondanks die feit dat die beoordelaars gesê het dat sy teenstander se kos na 'n kak smaak.
A.I. Is 'n crapshoot: hoewel die 'holografiese' sushi -sjef van 'Wake Up, Little Sushi' eintlik nie boos is nie, is hy 'n bietjie ruk.
Onderdruk in The Stinger van die episode, waar die 'holografiese' sjef uit die virtuele werklikheidskamer kom, wat daarop dui dat die sjef nie eintlik 'n hologram.
Die hele vertoning is dit. Brown het die reeks begin omdat hy gefrustreerd was oor kookprogramme wat, terwyl hy vir die gehoor gewys het wat hulle in 'n resep moes doen, nooit verduidelik het nie hoekom hulle moet dit doen. Hierdie vertoning is sy manier om dit reg te stel. nie dat dit 'n slegte ding is nie.
Sommige episodes tel egter nog steeds, insluitend dié oor die gebruik van 'volhoubare' bestanddele. 'N Mens begin selfs met Alton wat daarop wys dat mense nie regtig voorlesings wil gee oor hul kulinêre verpligtinge teenoor die omgewing op 'n vertoning waarna hulle waarskynlik kyk om vermaak te word nie. Daarna gaan hy voort om die res van die episode deur te bring om die gehoor oor hul kulinêre verpligtinge teenoor die omgewing voor te lê.
Die eerste roomys-episode, "Churn, Baby, Churn", laat hom sy niggies en nefies laat werk aan 'n outydse roomysmasjien met die hand.
'Down and Out in Paradise' laat hom op 'n woestyneiland beland omdat sy bemanning hom doelbewus probeer agterlaat op 'n sinkende skip.
'N Ander episode, "Tortillas Again", laat sy bemanning aktief staak.
"Pop Art", die popcorn-episode van die program, wys hom onder 'n rotsgrootte springmieliepit. Toe die toneel geëindig het, gaan die bemanning middagete sonder om hom onder hierdie stuk springmielies te help.
Alton se voorkeur vir eenvoudige gereedskap (dikwels by 'n hardewarewinkel gekoop) en 'n bietjie vindingrykheid in plaas daarvan om te belê in te duur en te ingewikkelde toestelle. Hoe Alton hierdie 'multi-taskers' aanbied, lei egter dikwels daartoe dat hierdie troepe gelyktydig ondermyn word terwyl dit gedemonstreer word.
Sy standpunt oor aanbieding en mdashhe is nie 'n fan van die maak van geregte vir "mense wat met hul oë eet nie."
Dikwels word dit na 2001 afgeweer, maar as 'n groot onderneming by die naam genoem word (Quaker Oats, Campbell's Soup, et al.), Word dit as historiese verwysingspunt vir 'n resep gebruik.
Alton se assistent Paul is gewoonlik aan die rowwe kant van die saak, maar die akteur wat hom speel, kry sy eie rug as ander karakters. soos LAKTOSE MAN!
Alton het ook sy oomblikke, byvoorbeeld, 'n hele paar episodes behels dat Alton op die onderwerp van die episode geplaas word, en in ander kry hy gereeld die kos wat hy gemaak het, van hom geneem.
Byna elke karakter kry 'n beurt. Selfs LAKTOSE MAN! het dit met hom gebeur, in die episode "Say Cheese" noot Alton sy skouers af en skud Lactose Man om sy hand in die proses seer te maak, omdat die meeste laktose by verouderde kase (nie te veel vars kaas of kaas nie) verteer word in die proses, wat dit veilig maak vir selfs laktose-onverdraagsame mense om te eet.
Lampskerm in die broodpoeding -episode waar hy die reël aflewer, en dan vir Thing sê om dit neer te skryf. Die kamera draai om om te wys dat dinge in 'n reusagtig bindmiddel gemerk ". Dis 'n ander vertoning". Alton sê: "Wow, dit is 'n dik boek." Ironies genoeg was dit een van die laaste episodes wat tydens die oorspronklike vertoning uitgesaai is. Soos dit gebeur het, ten minste een van die onderwerpe sou bedek wees Good Eats: The Return.
In Lekker eet: herlaai, tydens die hersiening van vorige episodes, as dit verby is! Alton sê hierdie slagspreuk, hede! as die onderwerp later in die oorspronklike onderwerp van die program behandel word.
Dikwels omgekeerd, waar Alton spesifiseer dat sekere bestanddele volgens volume in plaas van gewig gemeet moet word.
Ook af en toe omgedraai, aangesien Alton dikwels sal noem "X koppies & mdashor oor Y onse ".
"Dis 'n wonderlike koek" (vrugtekoek).
"The Cookie Clause" (suikerkoekies)
"The Cookie Clause: Reloaded" (glutenvrye suikerkoekiebeslag).
"'Twas the Night Before Good Eats" (verskillende kosse vir Kerstyd).
Hy bring dit by 'n Oregoniese visserman in die episode "Where There's Smoke, There's Fish".
Soos blyk uit "The Alton Crown Affair". Op soek na 'n geskikte kookpot vir kroonbraai (basies lamsribbetjies), struikel hy op 'n bondelpan, wat hy as die perfekte vorm en grootte vir sy behoeftes beskou.
Alton het uiteindelik 'n tweede gebruik vir die brandblusser en mdash vir die maak van koolzuurroomys getoon!
Alex Guarnaschelli, een van die gereelde beoordelaars van Gekap, verskyn in "My Shakshuka". Alex voer selfs haar taamlik harde voedselkritiek na Alton se shakshuka -gereg tydens die afsluiting van die episode.
"My Long Island -ystee is so koud soos 'n heks & mdash" "Hey! Hey!"
In "Porterhouse Rules", "Vul u hande, u seun van 'n" "SHHH!"
Dan Browned: Veteraan tuisbrouers het Alton hiervan beskuldig weens die seisoen 6 -episode "True Brew III: Amber Waves". Dit het tot die punt gekom dat Alton 'n openbare verontskuldiging uitgereik het, maar wat die veteraan tuisbrouers dikwels vergeet, is dat die episode die perspektief van 'n eerste brouwer gebruik, en baie van die advies wat Alton gee, word ook deur brouerye gegee tuisbrouers op intreevlak, dus in die ergste geval was Alton skuldig aan die bierekwivalent van Lies to Children.
Vertraagde reaksie: In 'Re-Romancing the Bird' vra Marsha op 'n stadium vir Alton waar sy sny fakkel is. Alton wys daarop en beskryf sy voorbereiding van tertkors totdat Marsha se woorde hom uiteindelik inhaal:
Dit word 'n Running Gag met rou eiers en terwyl hy gewoonlik gepasteuriseerde eiers kan noem en probleme vermy, sal die Voedselpolisie soms die gereg konfiskeer in elk geval.
Die Voedselpolisie konfronteer AB ook in die episode "Milk Made" wanneer hy rou melk noem.
Omgedraai in 'Celebrity Roast', waar op die onderkant van die skerm blaai teks 'Doen probeer dit tuis. maar wees versigtig, nie waar nie? "
In die seisoen 11 -episode "Pretzel Logic" het Alton se prokureurs hom gekeer om loog te gebruik om sy pretzels te bruin, want loog is giftig en uiters bytend as dit onbehoorlik hanteer word.
Hulle is op 'n heel ander stel geskiet, dieselfde kombuis waar die vlieëniers in 1997 geskiet is (die klein kombuisie met die wit-op-wit kleurskema, wat Alton onthul in 'n spesiale agter die skerms, is nie sy werklike kombuis nie/ huis). Die vlieëniers (wat 'Steak Your Claim' en 'This Spud's for You' geword het) is op film geskiet, nie op video nie.
Die middelseisoene is geskiet in 'n destyds nuutgeboude produsent se kombuis/huis wat spesiaal gebou is met die oog op die verfilming van die vertoning. Bure het egter aanhou kla oor die lang trein motors en mense wat vir produksie gebruik is, sodat die agterste derde van die vertoning geskiet is met ateljeestelle wat soos die huis lyk. Dit is maklik om te sê dat die kombuis en die sitkamer net 'n stel is en 'n matte agtergrond het as u weet waarna u moet kyk.
Handelsname is nooit griek nie, en die segmente van die kruidenierswinkels is op 'n plaaslike Kroger geskiet in plaas van by die Whole Foods en Farmer's Market wat later gebruik is.
Die eerste seisoen was amper 'n heel ander vertoning. BGM is spaarsaam gebruik, indien enigsins, en daar is baie meer klem gelê op voorwerplesse en uitstappies as die baie skits van die latere seisoene. Daar was ook gereeld foute met die opname van liggings, wat lei tot baie duidelike dialoog. Die teks op die skerm was ook in 'n Totally Radical laat-1990's vertoonlettertipe (wat Alton absoluut gehaat het), iets wat na daardie seisoen verdwyn het.
Hy onderteken ook die eerste paar episodes deur te sê "Speel met jou kos", maar dit het redelik vinnig verdwyn.
Daar is 'n paar keer dat hy dit reguit speel en klein dinge noem wat kan verbeter hoe die voltooide gereg sou lyk as dit op die bord aangebied word. Gewoonlik met 'n skynheilige knik agterna.
Die mal Franse sjef uit die vroeë episodes.
Die sjefs en kelnerinne van "There's Fish in My Soup" (oor bouillabaisse), wat nie net vir Alton vertel dat hy nie die gereg behoorlik kan maak nie, maar ook aktief probeer om sy pogings te saboteer. As hy dit uiteindelik regkry, proe hulle dit en verklaar dit as 'n kak (ondanks die feit dat hulle alles klaarmaak).
In die opening vir "Feeling Punchy" bespreek Alton 'n bietjie van die geskiedenis van pons terwyl hy naby 'n tafel staan ​​met 'n ponsbak. Agter hom gooi 'n klein ou dame 'n hele bottel drank in die bak en begin koppies aan almal uitdeel (insluitend Alton, wat amper 'n Spit Take doen as hy dit proe).
Dwarsdeur 'Soms voel jy soos 'n' (neute) verskyn daar voortdurend 'n eekhoring op die agtergrond en steel dit van die neute wat AB bespreek of mee werk toe hy sy rug draai.
Tydens 'Popover Sometime' word 'n paar keer aangedui dat Thing 'n bordjie hou wat die gehoor vertel wat Alton se 'geheime' resep eintlik maak.
As die federale agente by die vleistoonbank in "The Alton Crown Affair" opdaag, dra die slagter op die agtergrond dieselfde spieëlbril as hulle.
Gosh Dang It to Heck !:
Alton gooi af en toe 'Gosh darn it!' so nou en dan.
Hy val meer gereeld by "O, moeite!"
Die Spin-Off-vertoning Feestelik op Asfalt beskik oor 'n besprenkeling van baie ligte vloekery hier en daar, sowel as 'n diep opregte uitspraak van "GREAT GOOGLY MOOGLY!"
Tydens die laaste uur lange spesiale aanbieding 'Turn on the Dark' effens ondermyn, hoor u hoe AB 'n kort skree 'Ah, damn it!' deur gebalde tande, nadat hy sy hand op 'n oënskynlik warm kakaoboonmolen gesit het.
Die meeste mikroörganismes op die skou word deur handpoppe gespeel, en die algemeenste is die bultende, gisende giskooppoppe.
Poppe en poppe word ook gebruik om kookkonsepte te illustreer, soos die vurige "bokser" poppe Tender en Flaky, wat verskyn wanneer Alton gebak of tertkors bespreek.
"Don't be Chicken of Dumplings" laat die bokspoppe herleef as 'n voorstelling van Alton se ma en skoonma, sowel as hul teenstrydige sienings oor hoe om kluitjies voor te berei.
In die seisoen 13 -episode "Good Eats Turns 10" probeer 'n marionet van Alton 'n vyandige vertoning.
Alton is nie te histories nie, maar hy het wel ten minste vier fiktiewe familielede met herhalende rolle in die program: Evil Twin-broer BA (gespeel deur Alton self), onaangename ouer suster Marsha Brown-Brady, Marsha se seun Elton en Elton se suster Marsha Junior ( gespeel deur Alton se dogter Zoey). In die regte lewe is Alton die enigste kind en dus geen broers, susters, niggies of nefies nie.
Die episode "Chile's Angles" bevat Debbie Duchon, 'n voedingsantropoloog wat opleiding ontvang en vermoedelik die dogter van die herhalende voedingsantropoloog Deborah "Deb" Anne Duchon. In die regte lewe het Deb geen kinders gehad nie (en was na bewering geamuseerd toe mense haar oor haar dogter uitgevra het) Debbie is uitgevind omdat Deb nie beskikbaar was vir verfilming nie.
Heel opvallend in "Scrap Iron Chef", waarin die beoordelaars is duidelik praat iets anders as wat die voice -over sê.
In die herlaai van die eerste "Art of Darkness" -afdeling, wys Alton daarop dat 'n vroeë toneel waarin Willy Wonka so swak klankgehalte gehad het toe dit aanvanklik opgeneem is, sy produksiespan moes oordryf wat Wonka sê. Nadat Wonka se lyne weer opgeneem is, is daar nie veel aandag gegee aan die saamhang van lipbewegings nie.
Tydens die eerste "Flat is Beautiful", wat tuisgemaakte pizza bespreek, word Alton beledig deur die "Mad French Chef" omdat hy nie sy gis saggies in warm suikerwater laat blom het nie. As Alton verduidelik hoe kitsgis nie bederf hoef te word nie, druk die Mad French Chef sy papierhoed op Alton se kop neer en storm woedend vir homself, en laat Alton na die kamera kyk en sê: "Ek dink dit het hom nie omgegee nie vir my gisbuiging. "
Byna elke episode se titel ook.
In 2012 verskyn AB in 'n Thanksgiving -episode van MythBusters. Hy, Adam en Jamie pas inderdaad absoluut pragtig bymekaar.
Die wêreldberoemde Hot Brown
BESTANDDELEMaak twee warm bruines
2 oz. Hele botter
2 oz. Meel vir alle doeleindes
8 onse. Dik room
8 onse. Heel melk
½ koppie Pecorino Romano -kaas
Plus 1 eetlepel vir versiering
Knippie gemaalde neutmuskaat
14 onse. Gesnyde gebraaide kalkoenbors, in skywe gesny
4 snye Texas Toast (kors gesny)
4 skywe bros spek
2 Roma -tamaties, in twee gesny
Smelt botter in 'n twee -kwart -kastrol en roer meel stadig by tot gemeng en vorm 'n dik pasta (roux). Gaan voort om roux vir twee minute op medium -lae hitte te kook, terwyl gereeld roer. Klits swaar room en volmelk by die roux en kook oor matige hitte tot die room begin prut, ongeveer 2-3 minute. Haal die sous van die hitte af en klits stadig Pecorino Romano -kaas by totdat die Mornay -sous glad is. Voeg neutmuskaat, sout en peper na smaak by.
Plaas vir elke Hot Brown twee snye roosterbrood met die korsies in 'n oondvaste bak - een sny in 'n halwe hoek tot hoek om twee driehoeke te maak en die ander sny in 'n vierkantige vorm - bedek dan met 7 onse van kalkoen. Neem die twee helftes Roma -tamatie en twee roosterpunte en sit dit langs die basis van die kalkoen en roosterbrood. Giet dan die helfte van die Mornay -sous om die gereg heeltemal te bedek. Besprinkel met ekstra Pecorino Romano -kaas. Plaas die hele bak in die oond. Die aanbevole baktyd is 20 minute by 350º. As die kaas begin bruin en borrel, haal uit die oond, kruis twee stukke bros spek bo -oor, strooi paprika en pietersielie oor en sit dadelik voor.
Veiligheidswenke vir die werk met Carolina Reaper Peppers en ander superhots
Dra handskoene. Chili pepers, en veral superhots, bevat olies wat brandende sensasies op jou vel kan veroorsaak as jy dit direk raak, veral as jy dit kap of oopmaak. Dit is die beste om handskoene te dra as u daarmee werk. Moenie aan ander dele van u vel raak nie, soos u gesig of elders. Sien my bladsy oor hoe u die brandwonde van chili -peper kan stop.
Vermy die dampe. U kook waarskynlik binnenshuis in u kombuis, dus pas op vir die dampe. Hierdie rissies gee dampe af wat dit moeilik maak om asem te haal, 'n bietjie soos pepersproei wat in die lug waai. Maak soveel vensters as moontlik oop en gebruik 'n waaier om die dampe te bestry. Probeer, indien moontlik, die pepers buite, byvoorbeeld op u rooster, te bak.
Aanwysings vir die maak van mango-frambooskonfyt-stap vir stap
Hierdie voorbeeld wys jou hoe om framboos te maak. Maar u kan hierdie resep gebruik om enige tipe bessiekonfyt te maak waar daar 'n verskil is, ek sal dit wys! Die opbrengs van hierdie resep is ongeveer 8 potte van agt gram (wat dieselfde is as 4 pint).
Stap 1 - Kies die bessies! (of koop dit reeds gekies)
Dit is lekker om u eie te gaan kies, en u kan natuurlik 'n beter gehalte kry!
Ek verkies om my eie te kweek, wat regtig maklik is - maar dit neem wel ruimte, maar dit is baie maklik om te kweek.
Soos in die afdeling Bestanddele genoem, kan u bevrore bessies (sonder stroop of bygevoegde suiker) gebruik, wat veral handig is as u in Desember konfyt wil maak om met Kersfees weg te gee!
Bo en links is frambose wat ek op 'n eie plaas pluk. Hier is 'n lys en skakels na die keuse van u eie plase as u u eie wil kies.
Konfyt kan SLEGS in taamlik klein hoeveelhede gemaak word - ongeveer 6 koppies op 'n slag - soos die aanwysings op die pektien sê: MOENIE die resepte verhoog nie, anders kan die konfyt nie & quotset & quot (jell, thicken). (HOEKOM? Alton Brown op die Food Channel sê dat pektien maklik gaar kan raak en die verdikking kan verloor. Dit is makliker en vinniger om 'n egalige hitteverspreiding in kleiner groepe te kry. Dit verg ongeveer 8 koppies rou, onvoorbereide bessies per bondel benodig 6 koppies gemaalde frambose.
Stap 2 - Skil die mango`s
Groen mango's is redelik stewig, so 'n gewone groenteskiller werk redelik goed. Dit is egter waarskynlik die verveligste stap van die proses.
Stap 3 - Sny die mango's
Knip bruin kolle en pap kolle uit. Sny die mango's in 1/4 dik skywe! Dit verg net oefening om uit te vind waar die put is. die put is effens plat, eerder as eiervormig, sodat jy meer vleis van sommige dele van die mango sal kry as ander.
Sny dan die mango -skywe in klein blokkies (0,5 cm).
Hierdie mangosplitser werk uitstekend!
Stap 4 - Was die flesse en deksels
Dit is 'n goeie tyd om die flesse gereed te kry, sodat u nie later haastig sal wees nie. Die skottelgoedwasser is geskik vir die flesse, veral as dit 'n 'ontsmettings' -siklus het, sal die waterbadverwerking dit sowel as die inhoud ontsmet! As u nie 'n skottelgoedwasser het met 'n ontsmettingsiklus nie, kan u die houers in warm seperige water was en spoel, daarna die flesse ontsmet deur dit 10 minute lank te kook en die potte in warm water te hou totdat dit gebruik word.
OPMERKING: as 'n blikresep 10 minute of langer proses tyd in die blik benodig, hoef die potte nie te word 'ontsmet' voordat dit gevul word nie. Maar om dit eers te ontsmet, is net goeie higiëne en gesonde verstand! Sien hierdie bladsy vir meer inligting oor die skoonmaak en ontsmetting van potte en deksels.
Plaas die deksels vir 10 minute in 'n pan warm, maar nie heeltemal kokende water nie (dit is wat die vervaardiger aanbeveel) en gebruik die magnetiese & quotlid lifter wand & quot om dit uit te trek. Laat die flesse in die skottelgoedwasser op en droog droog totdat u gereed is om dit te gebruik. Deur dit warm te hou, kan die flesse nie breek as u dit met die warm konfyt vul nie.
Stap 5 -Was die frambose!
Ek weet seker hoe u die vrugte in koue water kan was.
Trek net die stamme, kerne en blare af.
Stap 5a - Ontpit die frambose (opsioneel)
Ek verkies pitlose konfytkonfyt en jellies. Die maklikste manier om dit te doen, is deur 'n voedselmeule, 'n Villaware (handmatig of gemotoriseerd) of 'n Roma -meule, nie 'n Foley*te gebruik nie. Ek vind die sade makliker skei as ek die frambose verhit tot amper kook, in 'n pan met ongeveer 1 koppie bygevoegde appelsap. Let wel: *Die sif van die Foley Food Mill het openinge wat te groot is vir frambose wat die sade deurmaak.
Soos u kan sien, is dit baie effektief om slegs die sade te verwyder:
ASIDE: Hier is hoe die Foley -voedselmeul (hieronder) op BLACKBERRIES werk - nie frambose nie. Hulle kos ongeveer $ 30.
Dit werk goed vir swartbessies, nie so goed vir frambose nie, en niemand probeer aarbei -sade verwyder nie (dit is so klein). Ek veronderstel dat u ape kan oplei om hulle uit te haal, maar hulle sal waarskynlik 'n vakbond stig. Maar ek dwaal af ..
Stap 5 b - Smeer die bessies - as u dit nie gedink het nie
As u besluit het om nie die sade te verwyder nie, stamp u die frambose net 'n bietjie - nie heeltemal fyngedruk nie, maar meestal. Die meeste mense hou blykbaar van groot stukkies vrugte, maar as jy dit verpletter, word die natuurlike pektien vrygestel sodat dit kan verdik. U benodig ongeveer 6 koppies.
Stap 6 - Meet die suiker
Die presiese metings word gevind in elke boks pektien wat verkoop word. Vir die meeste vrugte soos bessies, met die lae suikerpektien, benodig u 4 koppies suiker. Met gewone pektien, ongeveer 7 koppies suiker. Ek verkies om 4 koppies suiker EN die pektien sonder suiker te gebruik-dit lyk asof dit die beste resultate van die stel, kleur en geur bied, beter as gewone of lae-suiker pektiene. Meng die droë pektien met ongeveer 1/4 koppie suiker en hou dit apart van die res van die suiker. As u nie suiker gebruik nie, moet u net harder roer om te voorkom dat die pektien klont. Dit help om te voorkom dat die pektien klont en dit kan beter meng!
As u eerder konfyt sonder suiker wil probeer maak, klik dan hier vir die aanwysings!
Stap 7 - Meng die bessies en mango's met die pektien en suurlemoensap en kook tot kookpunt
Roer die pektien by die bessie-/mangomengsel en plaas die mengsel in 'n groot pot op die stoof oor medium tot hoë hitte (roer gereeld om te verhoed dat dit brand). Dit behoort ongeveer 5 tot 10 minute te neem om dit tot kookpunt te bring (die soort wat nie weggeroer kan word nie).
Waarom pektien gebruik? U kan oumatipes raakloop wat snuif & quotEk het nooit pektien gebruik nie! & quot by jou. Wel, seker, en hul geslag het 'n perd en 'n karretjie na die werk geneem, aan pokke gesterf en blikkiesvleis en groenbone geëet wat na nat koerante proe. Ouderwetse maniere is nie altyd beter of gesonder nie. Pektien, wat natuurlik in vrugte voorkom, is wat die konfyt maak en laat verdik. Die pektien wat u koop, is slegs natuurlike appelpektien, meer gekonsentreerd. Die gebruik van pektien verminder die kooktyd dramaties, wat help om die vitamiene en geur van die vrugte te bewaar, en gebruik baie minder bygevoegde suiker. Maar, hey, as jy ure daar wil staan ​​en roer en die smaak weggee, wie is ek om jou te stop? :) Daar is 'n paar vrugte wat natuurlik baie pektien bevat (sien hierdie bladsy vir 'n lys) en dit het eenvoudig nie veel of selfs gevulde pektien nodig nie.
Opmerkings oor pektien: Ek voeg gewoonlik ongeveer 25% - 30% meer pektien by (maak net 'n ander pak oop en voeg 'n bietjie by), anders is die konfyt vinniger as wat ek wil. Met 'n bietjie oefening sal u presies uitvind hoeveel pektien die dikte kry wat u wil.
Nog 'n wenk: gebruik die laer suiker of pektien sonder suiker. U kan suiker byvoeg en dit verminder die hoeveelheid suiker wat u benodig, van 7 koppies per bondel tot 4 koppies of minder! En dit smaak nog lekkerder! Aan die ander kant het ek nog nooit sukses behaal met die suikerpektien sonder om enige suiker by te voeg nie. Dit het altyd loperig en vaal geword. U kan die resep met lae suiker of suiker sonder 'n mengsel van suiker en Splenda -suiker en wit druiwesap, of net wit druiwesap, gebruik - dit verminder die suiker, maar behou steeds die geur.
Is jou konfyt te loperig? Met pektien kan u elke keer 'n perfekte konfyt kry. Dit is gemaak van natuurlike appels en bevat ook natuurlike pektiene sonder suiker wat u toelaat om die suiker wat u byvoeg, met die helfte te verminder of selfs suiker uit te skakel!
Kry blikkies, ringe, deksels en pektien afgelewer:
Stap 8 - Laat die deksels warm word in warm (maar nie kokende) water
Deksel: plaas die deksels minstens 'n paar minute in 'n pan warm water om die gegomde oppervlak sag te maak en die deksels skoon te maak./P>
Het u deksels, ringe en vervangingsflesse nodig?
Kry hulle almal hier, direk by u huis afgelewer, teen die beste pryse op die internet!
Stap 9 - Voeg die oorblywende suiker by en laat weer vir 1 minuut kook
As die bessie-pektienmengsel tot kookpunt bereik het, voeg die res van die suiker (ongeveer 4 koppies suiker per 6 koppie bessies) of 'n ander versoeter by, en bring dit weer tot kookpunt en kook 1 minuut hard. As u dit redelik stadig (op medium hitte eerder as hoog) tot kookpunt bring, sal dit help om skuim te verminder.
SStep 10 - Skuim enige oortollige skuim af
Skuim. Wat is dit? Konf net met baie lug na kook. img border = "0" src = "http://pickyourown.org/figs/foam.jpg" align = "right"> Maar dit smaak meer soos, wel, skuim, die konfyt, so die meeste mense verwyder dit. Dit is egter onskadelik. Sommige mense voeg 1 teelepel botter of margarien by die mengsel in stap 6 om skuim te verminder, maar voedseldeskundiges debatteer of dit tot vroeëre bederf kan bydra, daarom laat ek dit gewoonlik weg en vee dit af.
Maar red die afgeroomde skuim! U kan konfyt daarvan herstel om vars te gebruik! SSien hierdie bladsy vir aanwysings!
Stap 11 - Toets vir & quotjell & quot (dikte)
Ek hou 'n metaallepel in 'n glas yswater, neem 'n halwe lepel van die mengsel en laat dit afkoel tot kamertemperatuur op die lepel. As dit verdik tot die konsekwentheid waarvan ek hou, weet ek dat die konfyt gereed is. Indien nie, meng ek nog 'n bietjie pektien by (ongeveer 1/4 tot 1/2 van 'n ander pakkie) en bring dit weer vir 1 minuut tot kookpunt./P>
Notas oor & quotset & quot (verdikking of jell): Dit verg 3 bestanddele om konfyt en jellies op te stel: pektien, suiker en suurheid. Die hoeveelheid pektien wat natuurlik in die vrugte voorkom, wissel van vrugtipe tot tipe en deur rypheid (intuïtief, onryp bevat meer pektien). Sien hierdie bladsy vir meer inligting oor pektien in vrugte. Dit verg die regte balans en voldoende hoeveelhede pektien, suiker en suurstof om 'n stewige konfyt of jellie te veroorsaak. Laastens neem dit 'n kort tydjie (1 minuut) 'n harde kook om genoeg hitte te verskaf om die drie bymekaar te bring. Oor die algemeen, as u konfyt nie versterk het nie, het u 'n tekort aan pektien, suiker of suurheid gehad, of het u nie hard gekook nie. Dit is goed - u kan die konfyt 'maak' sien hierdie bladsy!
SStep 12 - opsioneel: Laat staan ​​vir 5 minute en roer heeltemal.
Hoekom? Andersins dryf die vrugte dikwels bo -op die pot. Dit is nie 'n besondere probleem nie; u kan altyd later die flesse roer as u dit oopmaak, maar sommige mense is erg oor alles "so", so ek het hierdie stap ingesluit! Om hierdie stap oor te slaan, beïnvloed die kwaliteit van die konfyt glad nie. Ek pla gewoonlik nie. /p>
U sal ook sien dat hoe minder suiker u gebruik, hoe meer sal die vrug dryf (aptekers sal u vertel dat dit te wyte is aan die verminderde digtheid van die oplossing!)
Stap 13 - Vul die flesse en sit die deksel en ringe op
Vul dit tot 1/4 duim van die bokant, vee die gemorste konfyt van die bokant af, sit die deksel vas en trek die ring om hulle vas. Gooi dan die gevulde flesse in die blik! p>
Dit is waar die kruik tang regtig handig te pas kom!
SStep 14 - Verwerk die flesse in die kookwaterbad
Hou die potte bedek met ten minste 2 duim water. Hou die water aan die kook. Kook dit oor die algemeen vir 10 minute, wat ureJell (die vervaardigers van pektien) aanbeveel. Ek sê & quotin general & quot want jy moet verwerk (kook) dit langer op hoër hoogtes as seevlak, of as u groter potte gebruik, of as u die potte en deksels nie ontsmet het voordat u dit gebruik het nie. Die aanwysings in elke boks pektien sal u presies vertel. Die aanwysings op die pektien is baie konserwatief. Clemson Universiteit sê dat u dit slegs 5 minute hoef te verwerk. Ek verskans my weddenskappe gewoonlik en begin dit na 5 minute uittrek, en die laaste potte was waarskynlik vir 10. Ek het selde 'n potbuit, so dit moet werk. Maar u wil dit nie te lank verwerk nie, anders word die konfyt donker en word dit loperig. Sien die onderstaande grafiek vir hoogte -aanpassing na die verwerkingstye, as u nie in die seevlak tot 1000 voet bo seespieël bereik nie.
Let wel: sommige mense kook nie eers die flesse nie; hulle gooi dit net warm in warm flesse, sit die deksels en ringe op en keer dit om, maar om die potte in die kookwaterbad te plaas, help regtig om bederf te verminder! Vir my is dit min sin om al die moeite te doen om die konfyt te maak en dan nie die potte te verwerk om seker te maak dat dit nie bederf nie!
SStep 15 - Verwyder en laat die flesse afkoel - klaar !
Lig die potte uit die water met u tang, en laat dit afkoel sonder om dit op 'n trekvrye plek aan te raak of te stamp (gewoonlik oornag). U kan dan die ringe verwyder as u wil, maar as u dit laat staan, om maak hulle die minste los, sodat hulle nie roes as gevolg van vasgevangde vog nie. Sodra die flesse afgekoel het, kan u seker maak of die deksel afgesuig is. Druk net saggies in die middel met u vinger. As dit op en af ​​verskyn (dikwels 'n knal), word dit nie verseël nie. As u die pot dadelik in die yskas sit, kan u dit steeds gebruik. Sommige mense vervang die deksel en verwerk die fles, dan is dit 'n bietjie ongemaklik. As u die inhoud weer verhit, sit u dit weer in potte (met 'n nuwe deksel) en die voltydse blik, dit is gewoonlik goed. p> Nadat hulle afgekoel is, is hulle gereed om op te slaan. Ek vind hulle hou tot 12 maande. Maar na ongeveer 6 tot 8 maande word hulle donkerder van kleur en begin dit loperig word. Hulle is steeds veilig om te eet, maar die geur en tekstuur is nie so goed nie. Eet dit dus in die eerste 6 maande nadat u dit voorberei het! 'N Ander truuk is om die ongekookte bessies of ander vrugte in die vrieskas te hou en konfyt te maak soos nodig, sodat dit altyd vars is.
Pot wat 'n tang oplig
warm flesse op te tel
- om deksels uit die pot te verwyder
- weggooibaar - u mag slegs
gebruik hulle een keer
- hou die deksels op die pot tot daarna
die flesse koel - dan het jy dit nie nodig nie
- om die potte vol te maak
U kan al die gereedskap in 'n kit hier kry:
Kyk die video: ALTER YOUR FACE SHAPE - APPLYING THE GOLDEN RATIO u0026 BRINGING SYMMETRY u0026 BALANCE through makeup.