Hierdie rooi vis met 'n minimum aankoop van bene in ons land is nie 'n probleem. Sy het 'n goeie smaak en 'n baie nuttige stowwe vir die organisme. En die prys is baie demokratiese. Pienk salm bederf moeilik, dit blyk lekker en gaar en gebraai, en gestoofde en gebak. amber, rykdom - nie om die oor te noem. Maar hierdie waardevolle vis kan 'n paar hartseer sak bederf. Die grootste fout in die voorbereiding van salm is gewoonlik te lank hitte behandeling. Hieruit is dit die vleis verloor sy sappigheid en droog word. So, reël nommer 1: om te bak pienk salm in die oond, hoef nie meer as 'n halfuur om braai - 20 minute te kook - 15.
Nog 'n fout in die voorbereiding van hierdie vis is braai dit in 'n groot hoeveelheid van die olie. Vleis by dit en so mooi vet, so dit moet 'n pan wees om 'n paar suur sous, soos suurlemoen of gooi lemoensap. Daar is 'n paar geheime wat jou toelaat om te verseker dat die vis nie vet te absorbeer tydens braai. Byvoorbeeld, is die karkas bedek op die uur suurlemoen ringe of swem gee in olyfolie. Ook dit maak 'n sappige vis gemarineer in suurlemoensap, mayonnaise en ui. Maar braai of kook vernietig al die waardevolle stowwe wat in hierdie lekkerny vis. Daarom is die mees bruikbare en heerlike salm - in die oond gebak.
Die vleis van die salm is baie sag, met 'n swak aroma. En omdat die menigte speserye ingekom kan eenvoudig oorskadu die smaak van die geregte. Dit is nie 'n opsie wanneer jy dit nodig om vrye teuels te gee aan verbeelding en sprinkel karkas vorme van kerrie, komyn of Provensaalse kruie. 'N Knippie swartpeper, 'n bietjie sout, olyfolie, suurlemoensap spat ja - dit is die minimalistiese stel moet gebruik word om pienk salm bak in die oond.
Met die oog op die steak uit droog te hou, kan jy hulle draai in foelie. Om 'n smaaklike helder kry, staan net vyf of tien minute voor die einde van die proses noukeurig te brei aluminium plate. Dit is baie eenvoudig: week die ringe in die marinade vir 'n halfuur, dan droog met 'n lap en sit op die foelie, sprinkel met gekapte uie. Op versoek aan die ui half-ringe kan aangeheg word gekap twee eiers, gekook voorheen gekook. Om dit toe te draai al koeverte en pienk salm bak in die oond teen tweehonderd grade, 'n kwart van 'n uur. En dan verwyder die aluminium top, sprinkel die gereg met gerasperde kaas en sit terug in die oond vir nog tien minute totdat jy rooskleurig cap.
Foelie - beteken nie net spaar sappige steaks salm. Ewe effektief is 'n metode van die voorlopige braai beslag meel. Die vis moet gemarineer, rol en braai vir 5 minute aan elke kant. Maar die meeste moeite-vry manier om pienk salm bak in die oond saam met 'n paar sappige groente, tamaties, byvoorbeeld. Of, nog beter, kook die vis sous. Dit kan gemeng word op die basis van die sous wat jy weier om te kook van die kop en stert. As jy nie die sop, fiks en plain water het. Wat anders moet wees die sous bestanddele? Mayonnaise, ui, kaas (indien gesmelt, dan uit die vrieskas: gerasperde fyn krummels en gemeng met knoffel), tamatie. Onthou net dat tamaties vinniger as die vis gebak, so hulle moet bygevoeg word aan die einde.
Een laaste opmerking: die vis in porsies gesny voordat dit gestuur in die oond sodat dit nie jou salm, in die oond gebak het. Foto's maaltye dan sal ons stuur die wedstryd kokke en wie weet, dalk selfs 'n prys te wen.