Nageregkoek 8 Maart, met okkerneute, stracciatella, slagroom en aarbeie - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Nageregkoek 8 Maart, met okkerneute, stracciatella, slagroom en aarbeie
Bo: klits die eierwitte met 'n knippie sout en versoeter. Voeg op sy beurt die eiergele, olie, koue water en vanieljepoeier by en meng. Gewoonlik sit ek 7 eetlepels okkerneute en 2 eetlepels meel op die tafelblad van die okkerneut, maar hierdie keer wou ek dit makliker hê, so ek sit 2 eetlepels okkerneute en ongeveer 7 eetlepels meel. Ek het presies die gewigte in die lys van bestanddele gespesifiseer. Voeg dus die meel, okkerneute en bakpoeier by en noem dat dit met die menger gemeng kan word, terwyl die sagte volume behoue ​​bly, maar versigtig gemeng en gemeng na elke eetlepel droë bestanddeel. Giet in 'n bak wat met bakpapier voorberei is en bak vir ongeveer 27 minute, oor matige hitte.
Stroop: kook in 'n ketel, oor lae hitte, water met die versoeter en lemoenskil, ongeveer 5 minute, verwyder die stroop van die hitte, laat afkoel en voeg die rum -essens by. Die essensies versprei beter in koue vloeistof (of so het ek opgemerk).
Room stracciatella: klits met mascarpone -roommenger en vloeibare room en voeg die twee soorte sjokolade by die rasper, meng met 'n spatel of lepel.
Samestelling en versiering: sny die bokant in 3 velle en stroop. Versprei die room eweredig. Klits die geklopte room tot donsig, effens sag. Bedek die koek met room. Dan word die res van die room liggies geklits totdat dit die nodige konsekwentheid vir die blomme verkry, maar wees versigtig om dit nie taai te maak nie. Versier die koek met blomme en die ruffles op die rande. Was die aarbeie, gooi dit op 'n papierhanddoek, sny dit in twee en versier die koek.
Giet die donker sjokoladeversiersel, botter en melk in 'n ketel, kook oor lae hitte, roer tot glad en liggies verdik. Sit die versiersel eenkant, laat afkoel vir 2-3 minute en drup dan oor die koek. Verkoel in die yskas totdat dit bedien word.
Baktyd: ongeveer 27 min
Bereidingstyd: 2 uur
Porsies: 15 (ek het 'n koek met 'n deursnee van 22 cm gekry, dit het redelik hoog uitgekom, so die snye sal dunner wees, dus vir 15 porsies)
As u van my resep hou, kan u dit ook op my blog vind: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/03/tort-8-martie-cu-nuca-stracciatella.html