Spaghettini met krap en pittige suurlemoensous resep - Nuwe resepte - 2022
Spaghettini met krap en pittige suurlemoensous
4 eetlepels ekstra-olyfolie plus nog meer vir drup
1 1/2 koppies (verpak) grof gekapte vars pietersielie plus hele takkies vir garnering
8 onse klomp krapvleis, oorgeneem
3 gram prosciutto, dwars gesny (opsioneel)
Kook die pasta in 'n groot kastrol kokende gesoute water tot net sag, maar steeds styf om te byt, af en toe roer.
Verhit intussen 4 eetlepels olyfolie en knoffel in 'n groot pan oor medium hitte. Meng die volgende 4 bestanddele by.
Dreineer pasta, hou 1/2 koppie kookvloeistof voor. Voeg pasta, 1/4 koppie kookvloeistof, gekapte pietersielie en krapvleis by die pan. Kook oor matige hitte totdat die sous pasta bedek, en voeg nog meer kookvloeistof by met 'n eetlepel vol, indien nodig, ongeveer 4 minute. Geur met sout en peper. Oordra na groot skottel. Bedek indien nodig met prosciutto. Bedruip met olyfolie en garneer met pietersielietakkies.
Resep deur Brian Hill van Francine in Camden ME, afdeling Afdeling
Spaghettini met krap en pittige suurlemoensous - Resepte
Daar is ongeveer 5000 verskillende soorte krap wat oor die hele wêreld voorkom. Daar word gesê dat 4,500 van hierdie spesies ware krappe is, terwyl die ander 500 uit verskillende spesies kluisenaars bestaan.Die meerderheid krappe leef in die water, maar daar is 'n klein aantal krappe wat leef land en asemhaal.
Die meerderheid van die krapbevolking kan gevind word in die waters rondom China, gevolg deur die VSA en Japan. Terwyl die meeste krappe in die Asiatiese see voorkom, is die VSA die grootste uitvoerder van krappe ter wêreld. Krabgeregte is baie gewild in Japan, Frankryk, Spanje, Hong Kong, die VSA, Kanada en Portugal.
Krabbe en skaaldiere word in die ou Rome as 'n lekkerny beskou. In die besonder het Apicius, 'n alombekende destydse bekende#8220foodie, in sy boek, De Re Coquinaria, beskryf hoe om skaaldiere te kook, en dit lyk asof hy 'n ware aanhanger was. Volgens die legende, toe hy verneem dat daar baie groot krewe langs die kus van Libië woon, het hy 'n boot gehuur en daarheen geseil net om dit te probeer. Toe hy aankom en ontdek dat die plaaslike krewe amper identies was aan dié wat in Rome gevind word, draai hy om en keer terug na Italië sonder om eers te begin.
Alhoewel daar baie verskillende soorte krap is en elkeen sy eie kenmerkende smaak en tekstuur bied, is alle krapvleis in wese soet. Die vele krapspesies wat uit Noord -Amerika se kuswaters gehengel word, wissel baie in grootte, voorkoms, smaak en tekstuur en is geskik vir 'n groot verskeidenheid geregte. Daar is ses variëteite wat die meeste gebruik word en in die handel beskikbaar is, hetsy lewendig, gaar, gevries of in knopvorm (dit wil sê, uit die dop gepluk en verpak).
As u van plan is om die krap tuis te kook en dit direk uit die dop te eet, is dit die beste om lewende krappe te koop vir 'n beter smaak. Bevrore krappe kan ook gekoop word. Koop u krappe by 'n bekende en betroubare vismark of, as 'n tweede keuse, by 'n groot supermark. As u by laasgenoemde koop, moet u uitvind hoe lank die krappe in die tenk was. As dit langer as 'n week is, moet dit regtig vermy word.
Toe ek jonk was, het ek en my gesin ons somers aan die oewer deurgebring. Een van die aktiwiteite was om in die baai naby ons huis te krap. My pa sou my vroegoggend na die beskuldigdebank neem. Dit was 'n eenvoudige saak: tou, aas en 'n mandjie. My pa het die aas aan die tou vasgemaak, die lokaas in die water laat val en die ander kant aan die beskuldigdebank vasgemaak. My taak was om die toue af en toe te kyk of ons 'n krap vang. As ons dit doen, trek ons ​​die tou op en plaas die krap in 'n bedekte mandjie. Glo of nie, ons het baie krappe op hierdie manier gevang, meer as genoeg vir aandete. My pa sal baie bly wees en altyd spog met die krapvang. Hy was mal daaroor om spaghetti -sous te maak met krappe wat in die sous gekook is. Ek was nie 'n fan nie en het toe nie krap geëet nie. Tye het verander.
As u lewendige krappe koop, is dit die beste om dit te eet as dit so vars as moontlik is, verkieslik op dieselfde dag, hoewel dit in die yskas oornag sal bly. Plaas die lewendige krappe in 'n bak of houer waar hulle nog kan asemhaal en bedek dit met klam papierhanddoeke of 'n klam lap. Plaas dit in die yskas totdat dit gereed is om dit te gebruik.
Kook lewende krap
Giet 5 liter water in 'n groot pot en voeg 5 eetlepels seesout by. Bring vinnig tot kookpunt.
Gryp die lewendige krap aan die agterpote en laat dit eers in die water val. Bring die water weer tot kookpunt en begin eers met die tydsberekening.
U moet ongeveer 15-20 minute groot krappe kook (ongeveer 2 lb.) en kleiner krappe ongeveer 8 – 10 minute.
Die dop van die krap moet helder oranje word as dit klaar is.
As die krappe klaar is, dompel hulle 'n paar sekondes in koue water sodat kook nie stop nie en nie te gaar word nie.
Ontdooi 'n hele krap
As u besluit het om vooraf gaar bevrore krap te koop, plaas dit oornag in die yskas om te ontdooi.
As u die krap vinnig wil ontdooi, draai dit dan in plastiek wrap en plaas dit in 'n wasbak vol koue water. Moenie warm water gebruik nie. 'N Krabp van twee pond ontdooi binne 'n uur.
Bêre gaar krapvleis
Vars gekookte krapvleis word die beste op dieselfde dag geëet, maar dit kan tot twee dae in die yskas gebêre word. Die gaar vleis moet vooraf uit die dop verwyder word.
Gekookte krapvleis kan gevries word en hou vir vier maande. Maak seker dat dit styf toegedraai is of in 'n lugdigte houer geplaas word voordat dit gevries word.
'N Paar van die meer algemene soorte krap word hieronder beskryf.
Alaskan King Crab is die grootste en mees gesogte krap ter wêreld vanweë sy grootte, wat tot 25 pond kan bereik en tot 10 voet kan meet. Dit kan groot wees, maar slegs ongeveer 'n kwart is eetbaar, hoofsaaklik die bene en kloue. Slegs mannetjies word geoes. Die vleis met 'n fyn smaak is sneeuwit met 'n helderrooi buitekant. Hulle voorkeur habitat is in die koudste waters ter wêreld. King Crab word veral gevang deur kommersiële vissers in verskillende gebiede in die Stille Oseaan naby Alaska: Bristolbaai, Norton Sound, St. Matthew -eiland, Pribilof -eiland en die Kodiak -eilande.
Alaskan Snow Crab is die tipe krap wat u hoofsaaklik in 'n seekosrestaurant aantref. Daar is vier soorte sneeukrabbe en twee spesies word in die waters van Alaska aangetref. Alaskan Snow Crab word hoofsaaklik deur kommersiële vissers gevang in die Beringsee -waters en die Chukchi See. Baie van dieselfde krappe kom ook in Japan voor. Hulle habitat is in baie koue waters. Sneeukrabbe groei deur te smelt as hulle hul buitekant afskud. Dan groei hulle weefsel om elke nuwe, groter eksoskelet te vul. Hulle smelt verskeie kere per jaar as hulle jonk is, maar slegs een keer per jaar as hulle groter en volwasse word. Die gemiddelde sneeu krap weeg tussen 2 en 4 pond.
Die habitat van die blou krap is hoofsaaklik rondom die Chesapeakebaai -gebied aan die Atlantiese kus, gebiede in die Golf van Mexiko en ander gebiede so ver suid as die Bahamas. Hierdie krapsoort het blou hoogtepunte en hul skulpe is uiters skerp. Daar kan ook blou krappe geëet word in die sagte dopstadium. Om hierdie krap in die sagte dopstadium te eet, moet hulle gevang, verwerk en gekook word voordat hulle tot hul harde doptoestand smelt.
Dungeness Crab is 'n krapsoort wat in die grasbeddings en waterbodems van die Aleoetiese eilande in Alaska tot in die Stille Oseaan se waters van Kalifornië en selfs in dele van die Golf van Mexiko woon. Hulle is vernoem na Dungeness, Washington, wat naby Port Angeles, WA, in die Puget Sound -omgewing geleë is. In hierdie gebied het kaptein George Vancouver aan die einde van die agtiende eeu die Straat van Juan de Fuca, langs die noordelike gebied van die Olimpiese Skiereiland van die staat Washington, verken. Dungeness Crab word beskou as 'n kenmerkende voedsel van die Great Pacific Northwest.
Klipkrappe het groot, baie harde kloue wat geprys word vir hul vleis. Die grootste deel van die oes kom uit Florida, waar dit van 15 Oktober tot 15 Mei geoes word. Slegs die kloue word geëet, so vissers draai een klou van elke klipkrap af en gooi dit terug om 'n nuwe een te laat groei. Krappe wek binne 18 maande nuwe kloue op. Die wet vereis dat die kloue van pas gevangste klipkrappe 7 minute lank gekook word en dan op ys gesit of gevries word. Dit lyk asof die vriesproses 'n onaangename jodiumsmaak verwyder wat gereeld in die vleis opgemerk word. Om te bedien, word die kloue met 'n hamer gekraak en koud bedien met souse. Minimum grootte vir kloue is 2 tot 2,75 onse. Die vleis het 'n ferm tekstuur en 'n soet geur.
Red Rock Crabs en hul neefs, die Jonah Crab, is lig tot donkerbruinrooi, afhangende van waar hulle gevang word. Hoe verder noord gevis word, hoe donkerder word die skulpe. Red Rock -krappe word langs die Atlantiese kus gevind, van Nova Scotia tot by die oewers van Florida. Nie een word in eksklusiewe viswinkels of in die groot supermarkte verkoop nie, maar u kan dit moontlik in die Spaanse of Chinese markte vind.
Varswaterkrappe: Daar is baie spesies wat in vars water voorkom- veral in die strome en billabongs van Australië- maar ook op elke ander kontinent. Ongelukkig word varswaterkrappe meer bedreig deur menslike aktiwiteite as die meeste groepe diere, en baie spesies loop uit.
Die vier basiese soorte geskilde vleis wat u kan koop en die gebruik daarvan volg:
Jumbo -knop of klontkrapvleis
Jumbo klontvleis is afkomstig van die groot spiere wat die swempote van die krap dryf. Met sorg en vaardigheid kan hierdie klonte ongeskonde verwyder word, wat lei tot die gewaardeerde hele Jumbo -knop met sy onvergelykbare visuele aantrekkingskrag. Grade wat bloot as klont geïdentifiseer word, is afkomstig van kleiner krapvariëteite.
Gebruik Jumbo Lump as u mooi wit vleis wil vertoon in:
Vaste vleis krapkoeke
Krab Louis – klonte krapvleis en hardgekookte eiers op Boston -blaarslaai, met Russiese dressing.
Crab Imperial – 'n gebakte gereg wat krap kombineer met mayonnaise of 'n geroosterde witsous, geskep in kammosselskulpies, besprinkel met Parmesaankaas of broodkrummels en bruin.
Klont- of rugvleis -krapvleis
Klont of rugvin is die voorkeurgraad vir baie tradisionele krapgeregte. Dit het dieselfde fyn geur en tekstuur as Jumbo Lump, maar is in effens kleiner stukke. Sommige maatskappye noem hierdie graad Lump, sommige Backfin en sommige Backfin Lump. As u 'n blikkie met 'n klontjie koop, is dit klontvleis en bevat dit geen Jumbo -klont nie.
Gebruik Lump of Backfin as u 'n pragtige wit krap wil hê, maar nie die koste van Jumbo Lump wil hê nie, byvoorbeeld:
Crab Benedict (Eiers Benedict met krap in plaas van ham)
Gazpacho: voeg 'n 1/2 koppie krap in die middel van die sop
Pasta: voeg by Spaghetti Carbonara in plaas van spek of voeg 'n koppie by Fettuccini all'Amatriciana
Wit krapvleis is ideaal vir krapkoekresepte wat veelvuldige bestanddele bevat (broodkrummels, groente) wat met mayonnaise gemeng word en in krapresepte waar die grootte en vorm van die krapvlok nie van die res van die bestanddele onderskei kan word nie.
Wit krapvleis is 'n meer ekonomiese alternatief vir:
Bisques en chowders
Toebroodjies en slaaie
Klauwkrapvleis is die "donker vleis" van die krap. Die rooibruin klou- en beenvleis is eintlik lekkerder as die wit vleis en word verkies deur baie wat van die meer robuuste smaak hou en die laer prys waardeer. Klouvleis is ook bestand teen dapper geurmiddels. Sommige mense meng dit met Backfin Lump vir visuele aantrekkingskrag, terwyl hulle die algehele prys behou.
Probeer klouvleis, en as jy van die smaak hou, het jy dalk 'n ekonomiese alternatief en 'n rede om meer gereeld krap te geniet. U kan dit in enige voorbereiding gebruik, maar veral in
Cioppino of ander visbredies
+ Bekyk groter foto: John Kernick
AANGEPAS VAN SYDNEY SEAFOOD SCHOOL, SYDNEY, AUSTRALIË Mei 2008
Pittige krappasta met bewaarde suurlemoen
Die kombinasie van geure hier het redelik goed gewerk en op 'n unieke manier saamgevoeg met die Green Bean en Hazelnoot slaai wat hieronder getoon word. Die bruinheid van bewaarde suurlemoene bring die soetheid van die koningskrabbe na vore wat u in elke draai pasta sal kry.
· 1/2 lb spaghettini (dun spaghetti)
· 1/4 koppie ekstra suiwer olyfolie
· 1 tot 2 teelepels sambal oelek of Sriracha -sous
· 1/2 pond gekapte krapvleis, in stukke van 1 duim gesny (van ongeveer 1 1/4 pond ontdooide bevrore koningkrapbene)
· 2 stukkies suurlemoen (maak resep of gebruik in die winkel), pulp weggegooi en geskil en fyngekap (1 eetlepel)
· 1/3 koppie fyngekapte platblaar-pietersielie
· 2 eetlepels gesoute botter
Kook spaghettini in 'n pastapot met kokende gesoute water (3 eetlepels sout vir 6 liter water) tot al dente.
Kook intussen ui in olie in 'n groot swaarboompan oor matige hitte, roer tot sag. Roer sambal oelek by en kook 1 minuut, en voeg dan krapvleis by. Verlaag die hitte tot laag en kook, roer gereeld, totdat die krapvleis deurwarm is.
Dreineer die pasta, voeg dit dan saam met die res van die bestanddele in die koekpan en roer dit goed.
Pittige krap spaghettini
gaar krapvleis (ongeveer 2 T)
1/2 klein Spaanse ui, grof gekap
vars pietersielie, gekap (ongeveer 1 e)
1/4 t chili knoffelsous (of Sambal Oelek/Indonesiese chili pasta)
1/4 pond spaghettini noedels (of enige snit van keuse)
Dit is my mening oor Spicy Crab Pasta. 'N Relatief ligter en effens pittige weergawe. Eintlik is dit my gunsteling. Dit is 'n eenvoudige uie, knoffel, vars tamaties, pietersielie met rooipepervlokkies en 'n klein bietjie chili -knoffelsous vir ekstra geur en belangstelling. Soos met enige ander seekosgereg, is vars uitgedrukte suurlemoensap bygevoeg om die geur van die gereg te balanseer. Wat my gekose pastasnit betref vir hierdie ligte pastagereg, wat ideaal is vir die lente/somer (perfek vir enige tyd van die jaar, na my mening), het ek gedink spaghettini sny pas by die rekening.
Soteer ui en knoffel.
Voeg gaar krapvleis by.
Voeg rooipepervlokkies by (na smaak)
en dan die chili knoffelsous,
+ 'n klein hoeveelheid pasta kook H20
tamaties in blokkies sal laaste wees, want ek verkies dat hulle nie volledig in hierdie resep gaargemaak word nie
Gooi gekookte spaghettini in sous.
Voeg kaas by indien nodig.
Gelukkige Moedersdag! Ek weet dat baie mense op Moedersdag gaan eet, meestal om vir ma 'n vakansiedag te gee, maar ons is geneig om vakansies soos hierdie in te bly, aangesien die winkelsentrums, restaurante, ens. en u is meer geneig om 'n middelmatige, duur en ietwat stresvolle maaltyd te kry in plaas van 'n rustige en aangename maaltyd. Daar is natuurlik uitsonderings, maar vandag is 'n wonderlike dag om tuis te eet, solank as wat mamma dit nie hoef voor te berei nie. So hier was Moedersdagmiddagete by ons by die huis …
Een van my gunsteling kosblaaie moet Gourmet wees, saam met Saveur, Vogue Entertaining (Australiese uitgawe), Delicious, ens. En in elke uitgawe van Gourmet vind ek dat daar iets is wat ek beslis sou wou kook en eet. Dit lyk asof Gourmet baie meer geword het, met gesofistikeerde resepte wat in werklikheid deur huiskokke gedoen kan word. Resepte blyk ook baie meer wêreldwyd te wees, en soms, tesame met hul wonderlike foto's, roep ek my regtig aan, en ek word geïnspireer om dit te probeer binne enkele dae nadat ek my intekeningskopie van die tydskrif gekry het.
in die Mei 2008 -uitgawe van Gourmet, is daar 'n resep vir "Spicy Crab Spaghettini with Preserved Lemon " wat klink en regtig interessant lyk. Die enigste probleem was dat ek nie suurlemoene in bewaring gehad het nie, en hoewel ek nog altyd 'n paar in voorraad wou hê vir die tagine -eksperimente wat ons op die strand doen, kon ek nooit suurlemoene koop of maak nie. Gelukkig bied die tydskrif ook 'n baie maklike resep vir bewaarde suurlemoene, so ek het dit eers gemaak (binnekort in 'n aparte pos), en dit dan 9-10 dae verouder voordat ek die pasta-resep vir Moedersdag gemaak het.
Die resep was behoorlik gesofistikeerd en ongewoon, en alhoewel dit minder as 20 minute geneem het (uitgesluit tyd om te krap en vars krappe te pluk), het dit 'n verrassend komplekse en heerlike indruk op 'n mens se smaakknoppies gehad. Die enigste vervanging wat ek met die oorspronklike resep gemaak het, was alimangovleis vir die gespesifiseerde bevrore koningskrabbe. Die resepkrediet gaan heeltemal na Gourmet. Om dit te maak, het ek 1,5 kilo alimango gekoop en dit vir 12-14 minute gestoom totdat dit gaar was. Nadat ons ongeveer 20 minute lank gekook het, het ons al die krapvleis uitgesoek en nie die skerp skulpe in die krapvleis ingesluit nie. Die 1,5 kilo krap was gelykstaande aan ongeveer 600 gram geskilde krapvleis. As u pasta water kook, voeg 'n groot hoeveelheid sout by en voeg ongeveer 3/4 pond spaghettini of spaghetti by. Verhit 'n pan van vlekvrye of gietyster, voeg 1/4 koppie goeie olyfolie by, en ongeveer 1/2 koppie fyngekapte rooi uie en braai ongeveer 2-3 minute tot sag. Voeg twee teelepels (ek het 3) sambal oelek (Maleise, Indonesiese, Thaise chilipasta in bottels) by en roer 'n paar sekondes voordat die geskilde krapvleis bygevoeg word en roer liggies om deur te verhit.
As die pasta al dente of ferm is, dreineer dit en voeg dit by die krapmengsel. Voeg twee eetlepels gesoute botter vinnig by, 'n bietjie sout indien nodig en ongeveer 3 eetlepels gekapte platblaarpietersielie. Roer ook fyngekapte bewaarde suurlemoen by, ongeveer 'n eetlepel werd. Die bewaarde suurlemoen moet afgespoel word voordat dit gekap word. Skraap ook die pulp af en gebruik slegs die vel. Bedien warm. Dit was puik! Dankie Gourmet, vir nog 'n maklike en heerlike resep!
Krabvleis pas goed by 'n suurlemoensous, en die nuttigheid van Kamut Pasta is die perfekte foelie. Lewer 4.
3/4 pond Monograno di Felicetti Kamut Fusilli, Linguini of Martelli Spaghettini
2 eetlepels Delitia botter Parma
3 eetlepels Alce Nero Frantia Extra Virgin Olive Oil
6 gram krapvleis
4-5 blare vars salie, in skywe gesny
2 eetlepels Italiaanse plat pietersielie, gekap
Smelt botter en 1 eetlepel olyfolie in 'n swaarboompan. Sprinkel suurlemoenskil oor olie en kook vir 'n minuut. Voeg wyn, suurlemoensap en salie by en bring tot kookpunt. Verlaag tot kookpunt, bedek en laat 2-3 minute kook. Verlaag die hitte en giet die room stadig by, klits dit by die wyn en suurlemoensap. Moenie laat kook nie. Voeg krapvleis en pietersielie by en roer om te bedek. Hou die hitte koud, of skakel die hitte af vir 'n paar minute.
Bring 'n groot pot goed gesoute water tot kookpunt, en voeg pasta by, kook tot net al dente volgens die aanwysings op die verpakking. Dreineer, en gooi met 1 eetlepel olie. Verlaag die hitte onder krapvleis en roomsous tot 'n lae prut, en voeg pasta by. Roer om te meng, en kook oor lae hitte tot warm, ongeveer 3-4 minute.
Hierdie seekosresep benodig geen kaas nie, maar bedien indien nodig 1/2-1 koppie Aged Parmigiano-Reggiano DOP aan tafel.
Sous aangepas uit Lidia Bastianich se "Lidia Cooks from The Heart of Italy"
Bestanddele van Spaghettini Con Granchio
Hoe om Spaghettini Con Granchio te maak
Stap 1 / 3 Kook krappe met knoffel en tamaties om pasta sous te maak
Om hierdie heerlike pastagereg te maak, verhit eers olie in 'n pan oor matige vuur. Sodra die oi warm genoeg is, voeg tamaties en knoffel by en kook 'n rukkie. Voeg nou die krapvleis by en kook goed.
Stap 2 / 3 Bring die pasta tot kookpunt en voeg by sous
Voeg pasta in kokende soutwater en dreineer al die oortollige water sodra dit klaar is. Voeg die gekookte pasta by die voorbereide sous.
Stap 3 / 3 Geur die pasta en sit warm voor
Sodra dit klaar is, geur met pietersielie, sout en peper. Bedien met die kant van knoffelbrood.
15 minute knoffelgarnale in suurlemoensmeersous
Knoffelgarnale in minder as 15 minute! Hierdie ouens word gaar met 'n ligte suurlemoenbotter -sous wat net genoeg is om op gestoomde groente of 'n bietjie rys te drup! So maklik en so heerlik!
Warm knoffelgarnale tiiiiiiiime!
Soos in warm en vars, maar ook soos in 'n klein skop agterin met 'n paar broodnodige en geliefde, SPICE.
Dit is vir my vriende en mede-vriende op die laaste nippertjie wat van my hou, en soms op 'n naweek op soek is na 'n vinnige ete om op die tafel te kom met net 'n bietjie werk, maar baie geur en 'n pittige, van nuuts af, vinnige kook en halfgesonde maaltye.
Daar is te veel spyskaarte om op te noem waarom 'n eenvoudige resep soos knoffelgarnale naweke gebruik kan word, maar tog sê ek 'n paar:
Soet garnale, pittige garnale, knoffelgarnale, botterige garnale
vars vars pietersielie en geweek in suurlemoensmeersous, garnale
Nou word al die goedheid bedien op 'n hoop stomende warm wit of bruin rys, of miskien is u meer 'n pasta, 'n ou, of miskien is u die soort mens wat ons almal daarna streef om te wees en verkies u 'n groot gesonde bak zoodles of quinoa met proteïene.
U kan vandag net sowel 'n pond garnale gryp op pad huis toe.
Is daar selfs iets soos 'n regte, outentieke resep vir knoffelbottergarnale?
Ek bedoel, al wat ek weet, is dat ek verlief is op alles wat suurlemoenagtig, botterig en garlicky is, kyk, kyk en kyk!
En hierdie resep is eintlik meer soos 'n vinnige resep van 10 minute, want al wat jy regtig hoef te doen is om knoffel, pietersielie, 'n suurlemoensap te sny en dit is almal. En selfs as u besluit om ekstra ambisieus te wees, kan u 'n groot vat water kook, 'n bolletjie pasta gooi en in MINDER AS 30 MINUTE 'n situasie op die punt van u vurk kry, wat u net smeek klein draai aksie.
'N Paar vinnige aantekeninge — wat u ook al doen, gebruik asseblief regte suurlemoensap vir hierdie resep. Nie een van die sap in 'n drukbottelonderneming nie. En ek dink ek sê hier duidelik wat ek sê as ek vars knoffel wil gebruik. Knoffel is immers een van die belangrikste komponente. Nadat ek hierdie resep vir knoffelgarnale ontwikkel en verskeie kere getoets/hertoets het, het ek by myself gedink dat daar beslis iets ontbreek, en na 'n bietjie navorsing het ek 'n vinnige wenk gekry oor alle resepte wat daarop dui dat 'n bietjie kappertjiesout bygevoeg kan word. TBH Ek het nie gedink dat dit die groot verskil sou maak nie. Ernstig. WAT. Waarom is die goed wat kappertjies verpak is, perfek vir hierdie resep? Wat ook al die rede is, dit werk.
Crab Fra Diavolo, 'n eenvoudige seekospasta om vanaand te maak
Almal het 'n paar pasta-resepte nodig vir 'n vinnige aand in die aand of 'n eenvoudige aandete. 'N Pasta met rugsak, en as u wil,#8221. Die kosskrywer en Instagrammer Colu Henry het 'n nuwe kookboek vol eenvoudige, vindingryke en klassieke pastageregte, soos hierdie vars, pittige krap fra diavolo. Dit sal binne 30 minute op die tafel wees, plat.
1 blik van 28 gram San Marzano-tamaties in blokkies
3/4 pond bucatini
3/4 pond krapvleis, oorgeneem vir stukkies skulp (Dungeness, bloukrap en jumbo -knopkrap werk alles goed)
1/4 koppie gekapte platblaar Italiaanse pietersielie, plus nog meer vir garnering
1/4 koppie gekapte vars kruisement, plus nog meer vir garnering
1/4 koppie gekapte vars grasuie, plus nog meer vir garnering
Vir die fra diavolo
Verhit die olyfolie in 'n 12-duim-pan oor medium hitte. Voeg die knoffel en rooipepervlokkies by en kook tot die knoffel liggoud is, ongeveer 2 minute.
Voeg die tamaties by en geur met sout en swartpeper. Verlaag die hitte tot lae of medium-lae hitte en kook die sous vir 20 minute. Terwyl die sous prut, bring 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg 2 eetlepels sout by en laat kook. Voeg die pasta by en kook tot al dente volgens die pakketaanwysings.
Ongeveer 3 minute voordat die pasta gaar is, voeg die krap by en kook tot net deurwarm. Skep die pasta direk in die pan en gooi dit oor. Sprinkel die kruie oor die pasta en gooi weer, voeg ¼ koppie pastawater of meer by (tot 1 koppie), indien nodig om die sous los te maak. Geur met sout en swartpeper.