Koekresep "Goeie eetlus!" - Tradisionele resepte - 2021
Koek "Goeie eetlus!"
Werkblaaie: Skei die eiergele van die blankes. Vryf die eiergele met die soutpoeier. Voeg olie en water geleidelik by en meng deur. Klits die eierwitte hard, soos vir meringue. Voeg die suiker geleidelik by en roer totdat dit heeltemal gesmelt is. Voeg die eiergele met die olie en water by die eierwitte en meng stadig met 'n spatel. Nadat dit gehomogeniseer is, voeg die droë bestanddele by: meel gemeng met papawersaad en fyngekapte lemoenskil, vir die papawersaad en vir die kakaobroodjie, doen dieselfde, net soos die meel met kakao gemeng en by die eier gevoeg word samestelling ..
Plaas elke bakplaat in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en plaas in die oond. Ek is gereed as ek die tandestokkertoets slaag. Verwyder die werkblaaie en laat afkoel.
Pynappelmousse: Klits die room met die suiker. Voeg die pynappelkonfyt by en hou aan meng. Die gelatien word vir 10 minute in 'n bietjie water gehidreer, waarna dit effens verhit word op die vuur en in een gemeng word totdat dit oplos. Giet die geklopte room oor en meng goed. Verkoel die mousse totdat dit vasgemaak word.
Cranberry mousse: Ek het bloubessies uit die koekpot gebruik. Bevrore bloubessies kan ook gebruik word. Plaas dit in 'n blender en meng totdat dit 'n pasta is. Klits die room met die suiker en vanieljesuiker. Voeg die bloubessie -pasta en gelatien by soos in die pynappelmous, as dit gereed is. Dit raak koud.
Beide werkblaaie word horisontaal in twee gesny, wat lei tot vier velle.
Rangskikking: kakaobroodjie, pynappelmousse bo -oor, papawer bo -op, bloubessie -mousse, kakaobroodjie, pynappelmousse, papaweroppie, sjokoladeversiersel.
Glans: 100 gr huishoudelike sjokolade word op die vuur gesmelt, saam met 100 gr slagroom en 'n eetlepel olie. Homogeniseer alles en giet daaroor.