Wat Kook Jy? – omelet
Wees babbelaas se Baas
Moenie ’n lunsriem of ’n Jannie-jammergat wees en na jou naaste Wimpy toe sluip as jy die vorige aand te veel gedrink het nie. Man up en veg terug met jou eie medisyne met hierdie omeletresep wat verfyn is na jare se toegewyde drink.
Wees nou maar eerlik, nes jy nooit na ’n rokerige kroeg gaan om gebliksem te word nie, begin jy ook nooit drink met die idee om die volgende oggend baie kak te voel nie.
En tog gebeur dit meer kere as wat jy sou wou verkies. Deur die jare het jy seker al soort van vrede gemaak hiermee. Wel, daar is goeie nuus: As jy hierdie omelet – die Jakes Babbelaas Buster Omelet* – eet, sal jou krag vinniger herstel as Hugh Hefner se zaber na ’n handvol Viagras.
Die geheim lê in die biltong. En ’n paar ander klein dingetjies. Kom, laat ons jou wys hoe.
’n Pan met ’n deksel
Twee groot eiers.
Cheddar-kaas (Gouda is vir ouens met ponytails wat nog by hulle ouers bly en heeldag gaming doen).
Italiaanse kruie (Robertson se Italian Herbs werk goed)
Bovril, Oxo of Marmite (opsioneel)
1. Braai die gekerfde biltong in ’n pan. Beesbiltong werk lekker, maar enige biltong sal die trick doen. Wanneer jy die beesbiltong braai, ontsluit dit ’n lekker geurtjie. Die woord “ontsluit’’ is baie prentsieus, maar dit beïndruk chicks so die doel heilig die middele.
2. Neem die twee eiers en skei die gele en die eierwit. As jy dit nie kan uitfigure nie… gaan bêre jou karsleutels, handig jou braaitang in by jou plaaslike polisiestasie en gee jou powertools vir die meisie langsaan, want jy’s ’n spastiese fokken moroon. En bly weg uit die kombuis!
Klits nou die eierwit apart totdat dit lekker skuim. As dit klaar is, gooi jy die eiergele by en klits vir nog ’n rukkie totdat dit goed gemeng is. Wanneer jy die eierwit apart klits, het jy ’n meer “fluffy’’ en pofferige eiermengsel – en uiteindelik omelet. Doen dit en sê agterna dankie vir Wateetjy.
3. Gooi die gebraaide biltong in die geklitsde eiermengsel en gooi dan die hele spulletjie in die warm pan. Sorg dat die hitte laag is, anders gaan die omelet brand. Sit dadelik die deksel op sodat die hitte die omelet ook van bo af kan gaarstoom.
Dis een van die geheime van dié omelet: Die biltong is ín die eier, nie bo-op nie. Die Spanjaarde maak ’n soortgelyke gereg wat hulle Tortilla de Patatas noem. Hulle gooi allerhande goed in die eier, van ham tot aartappels.
4. Na ’n minuut of so haal jy die deksel af, pak die tamatie op die omelet, gooi gerasperde cheddar bo-oor, “sprinkel” (chicks is mal oor sulke woorde) die Italian Herbs bo-op en sit die deksel vinnig terug.
5. Na ’n minuut of twee sal die kaas mooi gesmelt wees. Gebruik jou gesonde verstand – as die eiermengsel nog rou lyk, is dit omdat dit, wel, nog nie gaar is nie. Wag dan nog ’n minuut of twee en kyk of dit gaar is. Die deksel bo-op sal help dat die eier gelyk van bo en onder af gaar word.
6. Staan terug soos ’n legende, maak oop die deksel en skep die omelet uit met ’n spaan. Probeer om dit nie op die vloer te laat val nie, want jy gaan soos ’n poephol voel.
As jy Bovril, Oxo of selfs Marmite het, kan jy dit bo-op die omelet smeer vir daai ekstra vleis- en soutsmaak. Dis goed vir jou babbelaas. Eksperimenteer met hoeveel daarvan genoeg is, want te veel is ook nie slim nie. Altans, nie so fokken slim soos jy die vorige aand was nie.
*Vernoem na Jaco Kirsten, skepper van dié omelet. Hy het al in meer plekke in die wêreld gedrink as die meeste sterflinge. Van onder in Argentinië, deur Peru tot bo in die Rockies in Montana in die VSA, verby Reykjavik in Ysland, teen die Noordpoolsirkel in Swede, af deur Engeland waar hy vir ’n ruk gewoon en werk het, regdeur Nederland, Frankryk, Spanje, Duitsland, Italië, Slowenië en Kroasië, tot in Maleisië en Singapoer, totdat hy in Australië uitgekom het. Sy ergste hangovers was egter as ’n student in Potchefstroom.
deur griffin|January 8th, 2014|Ons lesers se resepte|0 Comments|
‘n Argmat oorskiet omelet
Elkeen het hulle eie definisie van leftovers, so moenie jou kak verloor nie – raak kreatief. Ek het een Maandagaand by die huis gekom met die besef dat die yskas karig lyk en die koskaste ook semi-leeg is. Te laat om shopping te gaan doen en te arm in elk geval het ek maar iets aanmekaargeslaan met wat ek gehad het…
2 eiers (yay!)
6 mushrooms (shame)
paar repies chopped uie (het somehow ‘n halwe ui in ‘n tupperware bakkie gehad)
die laaste bietjie kaas in die yskas
spring onion (kon dit net sowel wegmoer)
oorskiet vleis (baie sad. klein stukkies)
die eensaamste tamatie op aarde
‘n mespunt vol bakpoeier
‘n happie melk (die koffie moet maar swart gedrink word)
Chop die mushrooms op en moer dit in ‘n pan saam met die uie en spring onion en braai so dit bietjie in botter. As hulle begin bruin word, chop die huilerige tamatie op en moer hom ook in. Gooi blokkies left-over vleis in die mix en braai alles saam. Haal van die stoof af en laat dit so bietjie chill in ‘n bakkie op die kant.
In ‘n ander bakkie of jug, crack 2 eiers, gooi happie jou melk in, die mespunt bakpoeier en roer tot dit so eendjiegeel kleur word. In ‘n extra pan met so bietjie botter (ek is fokken lui en like nie dishes was terwyl ek kosmaak nie), moer die mengsel in en sit ‘n deksel op. Dis nou die eiermengsel, nie jou ander treurige bestanddele nie. Klap low heat – jy wil nie die fokken goed brand nie. Check na so ruk of dit lyk asof jy die omelet-eier vibe kan lig met ‘n spaan en maak die outjie beitjie los. Bliksem al die ander bestanddele oor die een helfte van die soortvan-omelet se base uit en moer gerasperde kaas bo-oor. Vou die ander helfte oor. Sit die deksel terug en haal die pan van die stoof af sodra die kaas gesmelt is.
Baie geluk. Jy’t nou ‘n armgat omelet wat jy kan vreet. As die vulsel by die kant uitbliksem, moenie worry nie – sit dit eenkant op die bord as dressing. As alles uitfok, moet ook nie worry nie. As die eier at least gaar is is dit mission accomplished. Al daai kak gaan in elk geval soos ‘n gemors in jou maag lyk. Bedien met ‘n glas water want jy is fokken arm.
deur griffin|December 9th, 2013|Om te eet|0 Comments|
slaai malva poeding vis wors slakke hoender curry krismis bernard braaibroodjie rys mushrooms omelet forel kersfees lemon meringue roomys feta beet aartappels bobotie gammon pot roast veggie patties biltong kerrie fillet hummus tagine uie brood lam prawn cocktail mash beesstert pampoen eggnog brannas bar one varktjops pudding
slaai vis pudding varktjops brannas slakke beesstert krismis lam peppermint crisp varkkop uie aartappels gemsbok bar one omelet forel curry potjie gnocchi bernard braaibroodjie pie tagine bobotie kerrie veggie patties biltong fillet hummus rys mushrooms bier leftovers pot roast wors mash sop roomys veggies feta hoender gammon brood fudge prawn cocktail malva poeding lemon meringue eggnog pampoen eiers rum kersfees beet poeding ontbyt
hummus veggie patties vis fillet uie rys prawn cocktail slaai bier brood mushrooms pot roast varktjops pudding roomys wors leftovers malva poeding krismis tagine veggies pampoen gnocchi mash bobotie kerrie bar one eggnog hoender beet varkkop gammon feta omelet gemsbok eiers kersfees forel peppermint crisp pie fudge aartappels slakke rum sop bernard braaibroodjie potjie biltong poeding brannas lam lemon meringue beesstert curry ontbyt