Franse vleis - varkvleisgeregte - Vleis - 2021
Varkvleis 500 gr.
Champignon-sampioene 150 gr.
Mayonnaise (of vet suurroom) 3 eetlepels. lepels
Sesame 2 eetlepels. lepels
Skerp mes, snyplank, veeverpakking, kombuishamer, growwe rasper, bakplaat, bord, lepel, braaipan
Kook vleis in Frans:
Stap 1: Sny die varkvleis.
Goed gekose vleis is 50% sukses met die kook van vleis in Frans. Hierdie gereg benodig nie-vetterige varkboud. Dit kan 'n heup met 'n dun lagie vet wees. Die knip van die agterkant van die dier is baie geskik. Ons raai u aan om nie vleis uit die skapula te gebruik om Frans te kook nie, want dit is te vetterig. Die vleis moet elasties, eenvormig, delikaat van kleur wees, 'n aangename geur hê en skoon are (sonder 'n geel tint) hê. Ook geskik vir verkoelde vleis. Voordat u dit begin gaarmaak, moet u die maalvleis deeglik spoel. Dan het ons, met enige skerp mes, die been afgesny. Die vleis word in gedeeltelike, nie dik (ongeveer 1 cm) stukke oor die vesels gesny nie. Daarna word die stukke op 'n snybord uitgelê, met 'n laag kleefplastiek bo-op bedek en met 'n ywerige beweging met 'n kombuishamer of die agterkant van 'n kombuismes versigtig afgeslaan. In hierdie geval is die film nodig, sodat die vleissap in die proses nie nabygeleë voorwerpe en jou spat nie. Varkvleisstukke word met sout, peper en speserye na smaak geur.
Stap 2: Berei die bestanddele vir die vleis voor.
Die ui word geskil, gewas en in dun ringe gesny. Champignons kan rou of alreeds gebruik word. Ons was vars sampioene versigtig, skil en sny dit in eweredige borde. Harde kaas word op 'n growwe rasper gevryf.
Stap 3: Smeer op 'n bakplaat.
'N Skoon bakplaat of 'n kleefvrye bakkie moet effens gesmeer word met groente-olie. Verder, op 'n klein afstand van mekaar, word stukke vleis daarop uitgelê. Elke stuk moet bo-op gesmeer word met 'n dun laag mayonnaise, dit kan met 'n eetlepel gedoen word. Vervolgens word uie en sampioene afwisselend op die vleis uitgelê. Van bo af word die toekomstige vleis in Frans met 'n dik laag gerasperde kaas besprinkel. Die oond moet tot 180 grade verhit word. Ons stuur 'n bakplaat daarin en kook die vleis op 'n temperatuur van ongeveer 200 grade 50 minute in Frans.
Stap 4: Sit die vleis voor in Frans.
Klaar vleis in Frans word op 'n bord uitgelê en met gekapte pietersielie versier. Die gereg kan saam met enige bygereg na u smaak geëet word. Die klassieke toevoeging tot vleis in Frans is paprika, effens gebraai met sesamsade. Goeie aptyt!
- Soms word vleis in Frans nie in porsies gekook nie, maar in 'n enkele gereg wat daarna gesny word. Om dit te doen, word stukke varkvleis op 'n bakplaat naby mekaar neergelê, en die vulsel word nie op elke stuk vleis nie, maar op die hele oppervlak uitgelê.
- Bogenoemde is 'n klassieke resep vir 'n gereg. As dit nodig is, kan u sampioene daaruit uitsonder; Franse vleis word soms verander sonder om champignons te gebruik.
- - Die mees gebalanseerde bykos vir vleis in Frans is groente: rou of gestoom, gerooster, gebraai in 'n pan.