Artisjok-en-ham-quiche	deur SARIE.com-span
100 g (110 ml) botter (sien bl. 34)
Sit meel en botter in voedselverwerker. Meng tot dit soos broodkrummels lyk. Voeg water bietjie vir bietjie by tot dit ’n deeg vorm. Haal uit en maak deeg toe met kleefplastiek. Laat rus in yskas vir minstens 30 minute. Verhit oond tot 200 °C. Rol deeg dun uit op ’n meelbestrooide oppervlak. Spuit ’n losboom-quiche-pan van sowat 24 cm in deursnee en 5 cm diep met kleefwerende kossproei. Voer pan uit met deeg en sit ’n groot stuk bakpapier bo-op. Vul met droë boontjies. Sit quichepan op ’n bakplaat en plaas in oond. Bak kors 15 minute. Haal uit oond en verwyder bakpapier en bone. Moenie oond afskakel nie.
2 x 285 g-bottels artisjokke, gedreineer140 g serranoham (sien bl. 34)
10 g mikrokruie
Sprinkel kaas op halfgaar kors in quichepan. Rangskik artisjokke bo-op. Plaas ham tussen artisjokke. Rangskik olywe bo-op. Klits eiers en room saam in ’n mengbak. Geur met sout en peper. Gooi eiermengsel in quiche-pan en sit pan op ’n bakplaat. Plaas in oond en bak sowat 45 minute tot 1 uur. Maak seker die vla is gestol. Haal uit, sprinkel mikrokruie oor en sit warm voor met tamatie-en-gebraaide-eiervrug-slaai.