Gebakte stokkies op spiese kan 'n uitstekende versnapering wees op 'n piekniek en op die feestafel. So 'n smaaklike voorgereg sal 'n beroep op vegetariërs sowel as vleiseters gee, aangesien sampioene al lank 'tweede vleis' genoem word vanweë hul voedings- en smaakkenmerke.
Die eerste stap voordat u hierdie sampioen-versnapering voorberei, is die regte keuse van produkte. Champignons moet heel wees, sonder donker of vrot kolle, krake, en ook 'n vars sampioen moet elasties wees.
Belangrik! Vir sampioenkebab is dit raadsaam om die betrokke mediumgrootte vrugliggame te kies. Klein monsters sal baie warm en droog word, maar groot kan in die helfte gesny word. In elk geval moet die vrugliggame ongeveer dieselfde grootte hê, sodat hulle eweredig kan kook.
Die duur van die prosedure vir die was van vrugtige liggame hang af van die mate van besmetting van die produk. Sampioene sonder duidelike besoedeling kan met lopende water gewas en liggies met papierhanddoeke afgevee word, en swaar vuil champignons moet deeglik gewas word. Vrugliggame met 'n hoë mate van besoedeling moet skoongemaak word - sny 'n dun boonste laag van die swam met 'n skerp mes.
Oondstokkies sampioene resepte
Die sampioene op 'n spies in 'n oond kan gekook word. Die hoofbestanddeel kan heel of óf in groot helftes gekap word. Om te verseker dat die marinade goed in die sampioene kan ingooi, laat baie huisvroue die sampioene vir die nag in die yskas marineer.
Die volgende resepte vir so 'n sampioen-kebab in die oond is die volgende:
klassieke voorgereg van gebakte heel sampioene;
skewe sampioene gemarineer in sojasous en knoffel;
gebakte champignons met suurlemoen.
suurroom 20% vet
soet gedroogde paprika
Kombineer medium-suurroom met sojasous en speserye in 'n diep bak. Die marinade moet gemeng word tot glad. Voorbereide sampioene moet in die voorbereide mengsel geplaas word en gemeng word sodat die sampioene heel is.
Die houer met sampioene moet met 'n deksel of kleefplastiek bedek word om te verhoed dat die sampioene korsagtig raak aan lug blootstelling. Die minimum tyd vir marineer is 30-40 minute. As u genoeg tyd het, word dit aanbeveel om die sampioene vir 6-10 uur onder die marinade te laat.
Voordat u bak, moet u eers die houtspies in kokende water week tot 15 minute.
Sampioene moet versigtig op houtspies gesny word en in vorm gegooi word. Dit is raadsaam dat die sampioene nie aan die onderkant van die bakskottel raak nie - dit sal die vrugteliggaams integriteit behou.
Plaas die vorm in 'n voorverhitte oond tot + 200 ° C en bak die spiese vir 15-20 minute. Gebakte sampioene kan warm en koud bedien word.
Belangrik! As u sampioenspies op 'n oop vuur kook, moet u houtspiespotte week word 20–30 minute, en as dit in 'n pan of oond is, sal 10 genoeg wees–15 minute. Hierdie prosedure is noodsaaklik, sodat die spiese tydens die gaarmaak nie vog uit die produk haal nie, en die sampioene baie sappig is.
Heel gebakte resep: resep: heel gebak
Het jy geweet? Wetenskaplikes uit Japan aan die begin van die XXI eeu het, toe hulle die volledige chemiese samestelling van champignons bestudeer het, 'n hoë vlak van arginien en lisien gevind. Daarom beveel Asiatiese kundiges veral die gebruik van hierdie produk vir ouer mense aan, omdat bogenoemde stowwe die geheue en helderheid van die gees help behou.
Met sojasous en knoffel
11 60–80 minute
Meng die heuning, olyfolie, sojasous en mosterd om die marinade in 'n bak voor te berei. Alle bestanddele moet deeglik gemeng word tot 'n homogene konsekwentheid.
In 'n homogene mengsel moet u al die speserye (paprika, 'n mengsel van soetrissies, droë knoffel) byvoeg en alles deeglik meng.
Plaas die hele champignons in 'n plastieksak en giet die marinade daar. Deur die sak vas te bind, kan die sampioene gemeng word en die marinade eweredig versprei.
Champignons word aanbeveel om minstens 30 minute te marineer.
Bamboestokkies moet in kookwater geweek word.
Om die sous voor te berei, meng in 'n bak suurroom, mayonnaise, gekapte dille en. Alle bestanddele moet deeglik gemeng word.
Sampioene moet op spiesgange gesny word en op 'n bakplaat bedek word met perkament of in 'n bakplaat. In 'n oond wat voorverhit is tot + 200 ° C, is dit nodig om sampioenbraai te plaas. Bak die voorgereg vir 20 minute. Dit word aanbeveel om die voltooide voorgereg op spiesvleis aan die tafel met die sous voor te sit.
Met sojasous en knoffelVideo resep: Met sojasous en knoffel
Het jy geweet? Europeërs het champignons in die 17de eeu verbou, en slegs enkele boere wat spesiale opleiding in hierdie gebied ontvang het, was besig met die verbouingsprosedure.
5 60–80 minute
Kombineer groente-olie, sojasous en speserye in 'n diep bak. Voeg suurlemoensap by die mengsel en meng goed.
Voorbereide sjampanje moet met marinade gemeng word en 3-4 skywe suurlemoen bo-op sit. Laat die sampioene 30 minute marineer.
Trek die ingelegde vrugteliggame en suurlemoen aan bamboesstokkies en sit die kebabs op die vorm.
In 'n voorverhitte oond tot + 200 ° C sit die pan met spiesvleis en bak sampioene tot 20 minute.
Dit word aanbeveel dat u klaargemaakte versnapering met groente bedien.
Met suurlemoenVideo-resep: Met suurlemoen
Die sampioen-shashlik wat in die oond gekook word, is dus 'n eenvoudige, goedkoop, vinnige en ook heerlike voorgereg wat warm en koud bedien kan word. Danksy verskillende marinades sal sampioene baie sappig en geurig wees.