Vark Jumari resep - Ander - 2021
Nadat die hele ritueel verby is, gesteek, uitgedroog, gewas, gesny, gaan ons aan die werk, ek bedoel, ek hou baie daarvan. Ek dink ek was 'n slagter in 'n ander lewe. maar dit is nie te laat nie .... Om nie eers te praat nie, ek gaan oor na my gunsteling gedeelte, wat varkvleis in kategorieë braai ..., 'n ander keer iets anders ...
Met die spek op die tafel, sny die ham en verwyder die oortollige vet wat krummels word. Sny die spek in die regte stukke, sit dit in 'n groot bak, gooi 1l water en laat die spek op die vuur, oor lae hitte. , totdat alles gesmelt is, spek en sint -jakobsschelpe en varkvet gevorm word.
Met die koms van Kersfees begin die kokke om die tradisionele Roemeense kos voor te berei en te wys hoe vaardig hulle is. Moeders en oumas sal voorberei, sarmale, caltabos, lebar.
Varkvet van die jumari
Berei intussen die varkvleis, sny dit in klein stukkies, sit dit op die vuur en berei die goeie en smaaklike Roemeense sint -jakobsschelpe voor soos tuis. Die varkvet moet geberg word en gebruik word vir kook. Sny die drie uie en braai dit in varkvet uit die jumari, en laat die ui en die jumari afkoel.
'N Bietjie langer en die caltabos is gereed, alles wat moeilik was, is verby, en nou kom die maklikste: kook water met baie water om die caltabos te bedek. As die water kook en kook, voeg die caltabos by en laat dit kook.
Varkvet en varkvet
My mense was tuis voorberei en het nie varkvleis gesny nie, dit is eintlik lanklaas gesny, u weet van cholesterolprobleme :). Gister het ek 'n bietjie ham gekoop en siende dat baie mense spek vir jumari koop, het ek gesê: kom ons maak dit ook tuis, dit is net nie moeilik nie. Eers vandag was ek die gordyne, as u nie die kersfees skoonmaak nie, begin dit nie spring nie, ruik die hele huis na braai :).
spek vir jumari (as daar vleis deur is, des te beter)
Sny die spek in die grootte van 'n boks vuurhoutjies, sit dit dan in 'n kastrol en laat dit oor lae hitte smelt, af en toe roer.
As hulle opstaan, is hulle gereed, ons haal dit uit met 'n spatel en sit dit in 'n sif.
As jy van die droër hou, druk dit effens om die vet uit te haal. As jy hulle nie so los nie. Ek het 'n groter bak en ongeveer 800g varkvet gekry.
Sny die spekstukkies in blokkies, sit dit in die pan, voeg die varkvet of water en sout by, draai dit dan aanhoudend in die pot totdat dit die varkvet verlaat. die pot. Hulle gaan voort om te skei totdat hulle rooi word en nie meer vet in het nie. Syg dan en bedien met Kersfees en meer.
My man is gewoond - soos gesien kan word op die foto's wat gestuur is - as die varkvet helder word, om 'n paar anjers en uie by te sit om te braai en langs die warm en gedreineerde varkvet te bedien.