Resep: Shakshuka | Maroela Media
Shakshuka. (Foto: Lapa-uitgewers)
Hierdie Midde-Oosterse tamatie-en-eiergereg is propvol geurige speserye en laat 'n mens na avonture verlang.
100 g jongtamaties, in helftes gesny
½ t xilitol
2 e Griekse jogurt
Pietersielie, grof gekap
Braai die ui vir 5 minute oor hoë hitte in die olyfolie in 'n diep braaipan met 'n deksel. Voeg dan die knoffel, groen en rooi soetrissie, komyn, koljander, rooipeper en vars tamaties by. Braai vir nog 5 minute om al die geure lekker wakker te maak.
Voeg die blik gekapte tamaties en xilitol by en verminder tot 'n matige hitte om vir 5 minute te laat prut.
Voeg die jogurt by en geur met varsgemaalde sout en peper. Roer deeglik.
Maak 'n gaatjie in die mengsel met 'n houtlepel en breek dan 'n eier daarin. Herhaal hierdie stap tot al ses eiers in die pan gevoeg is. Plaas onmiddellik die deksel op die pan en verminder weereens die hitte tot laag. Laat die eiers vir 5 minute, of tot gaar, in die sous kook.