Sloe wyn: hoe om tuis te maak, 8 maklike resepte - Ook
Wyn van tert-sloe pas nie net goed by vleisgeregte nie, maar ook by lekkers. Ondanks die feit dat die oorspronklike produk nie 'n hoë smaak het nie en amper nie geskik is vir vars verbruik nie, is die drank uitstekend. Dit bevat nie skadelike bymiddels wat deel uitmaak van eweknieë in die winkel nie. Die boeket is oorspronklik en spreek selfs fynproewers.
Kenmerke om tuis wyn uit sloe te maak
Voordat die wyn voorberei word, moet die netelige vrugte 'n bietjie gedroog word, sodat 'n dun laag 'n paar dae op die koerant gelaat word. U hoef dit nie te was om die gis wat op die vel gevorm word, te bewaar nie. Andersins, moet u kunsmatige middels gebruik om die fermentasieprosesse te begin. Gis sterf ook by hoë temperature, dus u kan nie warm vloeistowwe gebruik om wyn voor te berei nie.
Dit is nie nodig om die saad uit die dorings te verwyder nie, en daarom steur wynmakers hulle dikwels nie aan hierdie prosedure nie.
Hoe om die regte grondstof te kies
Vir tuisgemaakte wyn is dit verkieslik om die sloe-bessies te pluk nadat die eerste ryp toegesak het. Hulle sal nie net goed ryp word nie, maar ook sag, wat die prosedure vir sap vergemaklik.
Vrot of bedorwe vrugte moet weggegooi word.
Die beste kookresepte
Elke wynmaker het sy eie beproefde sloedrankresep wat hy gebruik. Maar hierdie arsenaal word voortdurend aangevul, aangepas, nuwe kleure en ruikers verskyn beide in smaak en in aroma.
Die maklike manier sonder alkohol
Tuisgemaakte doringwyn sonder bygevoegde alkohol word van die volgende bestanddele berei:
swartdoringvrugte - 7 kg;
korrelsuiker - 1,75 kg;
skoon water - 6,5 liter.
Die doring word deeglik geknie en in 'n glashouer met 'n wye nek gegooi. Giet dan water in en laat dit op 'n warm plek vir 3 dae, terwyl u die massa gereeld roer. Na die gespesifiseerde tyd word die wort gefiltreer, gekorrelde suiker word by die sap gevoeg en in 'n fermentasiebak gegooi. Na 1-2 maande is die fermentasieprosesse voltooi en kan die wyn uit die moer gedreineer word en dan gebottel word. Rypwording duur 2-3 maande.
Swartdoringwyn word gemaak sonder die toevoeging van kunsmatige gis as die bessies nie gewas is nie en die weerstoestande gunstig is. Dit benodig:
netelige vrugte - 2,5 kg;
skoon water - 3 liter;
rosyne of droë druiwe - 100 g.
Meng suiker en die meeste water in 'n kastrol en laat prut. Giet die bessies met die oorblywende water en sit ook 'n stadige vuurtjie in die wag totdat dit bars. Voeg gekookte stroop en rosyne by die dorings. Giet alles in 'n fermentasievat en plaas 'n waterseël. Wanneer die gistingsprosesse stop, word die wyn uit die sediment gehaal en, indien verlang, word 'n bietjie vodka of alkohol bygevoeg om krag te gee.
As u wyn moet maak van vrugte wat in die reën was, is dit raadsaam om rosyne by die wort te voeg. Om 'n drankie voor te berei, benodig u:
sloe bessies - 2 kg;
donker rosyne - 150 g;
Kook die stroop uit suiker en 1 liter water. Giet die oorblywende water in die voorbereide dorings en sit op lae hitte. Haal die kastrol van die stoof af sodra die velle op die bessies begin kraak. Gooi alles in 'n voorbereide glashouer, gooi stroop daar en plaas 'n waterseël. Sodra lugborrels ophou ontsnap en 'n digte sediment aan die onderkant vorm, kan die wyn gebottel word en na die kelder gestuur word.
Die maak van doringwyn met sade is 'n algemene aktiwiteit vir alle wynmakers, want niemand wil hulle daaraan steur nie. U benodig die volgende komponente:
sloe bessies - 1 kg;
skoon water - op aanvraag.
Plaas die vrugte saam met die sade oor en plaas dit in lae in 'n potjie en besprinkel elkeen met 'n klein bietjie korrelsuiker. Bedek die mengsel met gaas en plaas dit op 'n warm plek om te gis. Voeg dan 'n klein hoeveelheid water by, installeer 'n waterseël en laat dit warm wees tot aan die einde van die gasontwikkeling. Dreineer die wyn, plaas dit in 'n donker koel kamer en giet die bessies met wodka en laat dit vir 3 weke staan.
Na die gespesifiseerde tyd, dreineer die tinktuur en meng dit met die wyn.
Tinktuur van netelige pruim en wilde doring
Om wyn te maak uit 'n mengsel van wilde en tuinbessies, benodig u:
wilde doringvrugte - 3,5 kg;
snoei vrugte - 3,5 kg;
korrelsuiker - 4 kg;
wyngis - volgens die aangehegte instruksies.
Spoel die sloe en pruim onder lopende water af en maal.
Giet die gevolglike massa met water en sit op lae hitte, laat dit 7 minute prut.
Dreineer die vloeistof in 'n skoon houer, herhaal die prosedure weer.
Meng die resulterende sap in een houer, voeg suiker by en roer deeglik.
Wanneer die massa afgekoel het, voeg gis by en gooi alles in 'n fermentasiebak.
Installeer 'n waterseël en wag totdat lugborrels heeltemal ophou.
Dreineer die wyn uit die moer en bottel dit.
Vinnige resep met die handskoen
Om swartdorings volgens hierdie resep voor te berei, benodig u:
swartdoringvrugte - 1,5 kg;
korrelsuiker - 750 g;
Meng die bessies met suiker en laat totdat gisting begin. Giet 1 glas wodka in hierdie massa en plaas dit in 'n potjie waarop 'n mediese rubberhandskoen bo-op gesit is. Gisting moet na 'n maand voltooi wees. Dreineer die finale wyn, voeg die oorblywende vodka by en plaas dit in 'n donker, koel kamer.
Met standaardgisting is die sterkte van tuisgemaakte swartdoringwyn ongeveer 12 °. As u dit tot 16-20 ° wil verhoog, gebruik dan alkohol of suiker. Nadat die hoofgistingsproses afgehandel is, word gegranuleerde suiker in die hoeveelheid 75 g per 1 liter produk by die wyn gevoeg. Die drankie word nog 1 week onder 'n seël gelaat. Dan word dit gefiltreer en wodka bygevoeg.
Van heel bessies
U kan wyn van heel dorings maak as u die volgende bestanddele gebruik:
ryp en effens bevrore vrugte - 2,5 kg;
skoon water - 2,5 liter;
korrelsuiker na smaak.
Gooi ongewaste bessies in 'n glasbottel met water, meng goed. Installeer 'n waterseël en plaas dit in 'n warm kamer vir fermentasie. Sodra die proses aan die gang is, word die sap gedekanteer, in 'n skoon houer gegooi en suiker bygevoeg. Meng alles deeglik. Die hoeveelheid suiker word van 200 tot 350 g per 1 liter sap geneem, afhangende van watter soort drank u by die uitgang wil drink. Sit die waterseël weer aan en raak nie aan die wyn tot aan die einde van die gisting nie. Dan word dit uit die sediment gehaal en gebottel.
Bepalings en voorwaardes vir die stoor van die drank
Bereid volgens die gewone resep en nie gefortifiseerde doringwyn nie, kan sy eienskappe tot 3 jaar behou, indien aan die volgende voorwaardes voldoen word:
die produk word in glashouers verpak en hermeties toegemaak;
voordat die wyn geskink het, moes hy staan;
berging word in 'n kelder of ander geskikte kamer by 'n temperatuur van +6 - +16 ° С uitgevoer.
Versterkte wyn word aanbeveel om binne 5 jaar te verbruik.
Hoe gebruik u die finale drankie?
U kan netelige wyn saam met vleis- of groentegeregte en met soetgoed drink. Dit hang alles af van watter soort drank u kry. Vleis, kaas en soet vrugte pas goed by droog. Dit word aanbeveel om semi-soet wyn saam met kaas, seekos, hoender of wild, groente voor te sit. Maar dessertwyn word saam met kaas en met sjokolade, vrugte of roomys gedrink.