6 maniere om met sesamsaad te kook - Nuutste resepte - 2022
6 maniere om met sesamsaad te kook
In die jongste reeks Jamie's Super Food het hy na Suid -Korea gegaan om die geheime van gesonde eetgewoontes van die land te ontdek.
Suid -Korea het baie lae vetsug - slegs 6%, vergeleke met 25% in Brittanje. Neute en sade is 'n uiters belangrike deel van 'n gesonde, gebalanseerde dieet, en Koreane eet vyf keer soveel sesamsaad as wat ons hier in die Verenigde Koninkryk doen.
GESONDHEIDSVoordele van sesame sade
Hierdie super sade is 'n bron van B -vitamiene wat goed is om ons metabolisme gesond te hou, en bevat fosfor, wat help om ons bene en tande in stand te hou. Saad bevat ook baie onversadigde vet, wat help om cholesterol te verlaag. Om versadigde vette te vervang deur onversadigde vette, soos die soort wat in sesamsaad voorkom, kan dus help om koronêre hartsiektes te beskerm.
Lees hierdie eenvoudige voorstelle hieronder vir meer maniere om voordelige sesamsaad by u dieet in te sluit. Van bak tot slaaie en dressings tot seekos, hierdie sade is so veelsydig en behoort noodsaaklik te wees in enige kombuiskas.
ONS GUNSTELING RESEPTE
Miso, gemmer, sprietuie, noedels en garnale kom hier bymekaar in 'n pragtige, kleurvolle, goed-vir-jou-gereg.
Smeer salmfilette in sesamsaad voordat dit drooggebraai word en bedien op 'n bed noedels, met 'n zingy tahini en limoenversiering.
Rooster 'n skinkbord boerenkoolblare met 'n handvol sesamsaad vir 'n lekker, gesonde versnapering.
SUPER-SAGTE SESAME PRETZELS
Die heerlike speltmeel -pretzels van Lorraine Pascale word perfek afgewerk met 'n ruim besprinkel sesamsaad.
Pak ekstra lekkerte by u tuisgemaakte brood met gemengde sade. Hierdie proteïenbrood is 'n uitstekende begin van die dag.
Hierdie helder en vars slaai van inkvis, garnale en seekat smaak heerlik in die skerp yuzu-, soja- en sesamdressing.
Gaan na Jamie's Family Food -sentrum vir meer lekker en voedsame maaltye vir die gesin.
Hoe om sesamsaad te rooster
Sesamsaad is een ding, maar geroosterde sesamsaad? Heeltemal 'n ander een! Deur sesamsaad te rooster, kry hulle nog meer hul natuurlike neutagtige geur: dit maak hulle nog lekkerder. Ek en Alex rooster amper altyd sesamsaad voordat ons dit gebruik. Hulle is perfek vir Asiatiese noedels, soos 'n soba -bak of sushi, maar hulle werk ook in Mediterreense en Midde -Oosterse kombuis, soos besprinkel met hummus of falafel. Nog beter: dit neem net 'n paar minute! Hier is hoe om sesamsaad te rooster: twee maniere.
Sesam Snap Ertjie-Hoenderslaai
Hierdie eenvoudige slaai bevat skerp-sagte suiker-ertjies, fyn gerasperde hoender en romerige sesamdressing. Die gaarmaakmetodes is hier belangrik: die ertjies blancheer, dan in yswater geskok word, verseker dat dit knapperigheid en kleur behou, terwyl die hoenderborsie sonder been gestroop word en in 'n yswaterbad gedompel word, bly dit klam. Die pittige dressing, wat 'n knik is vir die hoogs verslawende Japannese goma-dressing, word gemaak met aardse geroosterde sesamsaad en mayonnaise en vind sy weg na die skerp rande van die gerasperde hoender. Probeer om die vleis dieselfde grootte as die gesnyde ertjies te sny vir die beste tekstuur. Hierdie slaai kan onmiddellik bedien word, en selfs beter nadat u minstens 'n uur in die yskas gebly het.
Sesam en heuningkoekies
Vinnige en sjarmante koekies wat 'n ideale bedmaat is vir u warm drankie!
JB Bady, Balfour -kasteel, balfourcastle.co.uk
75 g sesamsaad, gerooster
40 g pistache, fyngedruk
1 Voorverhit die oond tot 175C/350F/gasmerk 4. Room in 'n bak die botter, olie en heuning tot glad.
2 Klits die eier by, voeg die meel, sesamsaad, bakpoeier en pistache by en roer tot gemeng.
3 Gooi die deeg in klein balletjies op 'n kleefvrye bakplaat. Bak vir 9-12 minute tot goudbruin. Laat 'n paar minute op die bakplaat afkoel.
16 heerlike maniere om met tahini te kook
Dit is miskien 'n ou kos, maar tahini - ook bekend as sesampasta - geniet tans 'n groot renaissance. Aanhangers van Midde -Oosterse kos weet dit miskien die beste as die dinge wat hulle op falafel drup. Maar danksy sjefs soos Yotam Ottolenghi en Einat Admony (om nie te praat van talle kosskrywers en bloggers nie) wat tahini kreatief gebruik, is dit duidelik dat die moontlikhede feitlik eindeloos is.
Wat is Tahini? Tahini is sesampasta, gemaak deur sesamsaad te maal totdat 'n gladde, grondboontjiebotteragtige konsekwentheid vorm. Dit is neuterig, romerig en olierig en word algemeen gebruik in die Midde -Oosterse kookkuns. Die afgelope tyd het dit wêreldwyd gewild geraak in slaaisouse, bak, souse en meer.
Waar om top-tahini te kry: Midde -Oosterse markte, kruidenierswinkels en gesondheidswinkelwinkels is goeie bronne vir tahini, maar die meeste supermarkte bevat nou die bestanddeel. U kan dit gewoonlik met ander Midde -Oosterse produkte, langs die grondboontjiebotter, of soms in die yskas vind. 'N Bietjie olieskeiding is goed en 'n bewys dat u tahini natuurlik en vry van emulgatoren is. Roer dit eenvoudig op as u die olie en pasta meng.
Hoe om met tahini te kook: By die bak word tahini tipies op dieselfde manier as grondboontjiebotter gebruik, wat 'n effense neutagtige geur gee. Dit kan maklik in souse en dressings ingeroer word, maar hou in gedagte dat die toevoeging van suur, soos suurlemoensap, tahini vinnig kan verdik. Deur 'n bietjie warm water by te voeg, verdun dit tot die regte konsekwentheid.
U kan ook u eie tahini maak met sesamsaad, olie en 'n goeie blender. Vir idees oor hoe om sesampasta te gebruik, het ons 'n wye reeks resepte wat u beslis 'n tahini -aanhanger sal maak.
8 ingeboude hoenderdye (2 3/4 pond), gevlek
¼ koppie laer natrium sojasous
5 teelepels hoisinsous
Verhit 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte. Voeg olie by die pan, draai dit om. Voeg hoender kook 4 minute aan elke kant of tot goudbruin. Plaas hoender in 'n 4-liter elektriese stadige kookplaat bedek met kookspuit.
Meng sojasous en die volgende 5 bestanddele (deur knoffel) en giet oor hoender. Bedek en kook op LOW vir 2 1/2 uur of tot hoender sag is. Plaas hoender op 'n skottel, hou warm.
Giet kookvloeistof deur 'n sif in 'n klein kastrol om 1 1/4 koppies te meet. Gooi vaste stowwe weg. Laat kookvloeistof kook oor medium hoë hitte. Meng mielieblom en 1 eetlepel koue water in 'n klein bak. Voeg mieliestyselmengsel by die sous, roer met 'n klitser tot gemeng. Keer terug tot kookpunt. Kook 1 minuut of tot die sous verdik, terwyl aanhoudend geroer word. Bedien sous oor hoender. Besprinkel met sesamsaad en groen uie.
Datums word nog meer Midde -Ooste, gedoop in tahini.
Donker sojasous: Dit kan gevind word in die International Isle in die kruidenierswinkel of Asiatiese supermarkwinkels.
Lae natrium sojasous: Help om die soutvlak in hierdie resep laag te hou.
Ligte bruinsuiker: Voeg die perfekte soetheid by die sous!
Sesamolie: Al wat u nodig het, is 'n bietjie om 'n lekker geroosterde neut by die sous te voeg.
Knoffel: Ek hou altyd daarvan om knoffel in my roerbraai te gebruik!
Soetrissie: Ek het 'n rooi soetrissie gebruik, maar jy kan 'n mengsel van kleure maak
Mieliestysel: Die mieliestysel verdik die sous met water.
Een van die beste dinge oor hierdie sesambees is die sous! Die sous bestaan ​​uit bruinsuiker, donker sojasous, gewone sojasous en water. Ek gebruik die helfte van die sous as marinade en die ander helfte om saam met die beesvleis te kook.
Die truuk vir hierdie gereg is om die steak vinnig oor hoë hitte te kook. Dit word aan die buitekant lekker, maar bly aan die binnekant lekker sappig.
6-smaak wilde rysbak
Hierdie wilde rysbak met gekapte gebraaide beet, avokado, groenteslaai, gebakte broccoli, okkerneutpatee en Franse mosterd-/gemmerdressing sal beslis u ses smaak in balans bring.
3 klein broccoli, stingels geskil
2 sondroogde tamaties in olyfolie
2 eetlepels geroosterde CCF (komyn, koljander en vinkelsaad), gedeeltelik gemaal
3 eetlepels olyfolie of ghee
1/2 teelepel rou heuning
1 teelepel gerasperde vars borrie
1 eetlepel fyngekapte koriander
2 teelepels CCF -mengsel
1 teelepel klapper aminosure
Aanwysings vir die Walnut Pate
Plaas die okkerneute in 'n blender, voeg dan olyfolie, sondroogde tamaties, CCF -mengsel, salieblare, 'n bietjie swartpeper en 'n knippie sout by. Meng tot 'n growwe pasta.
Aanwysings vir die aantrek
Meng al die bestanddele van die slaaisous goed met 'n klitser en laat eenkant in 'n bak.
Aanwysings vir die Wild Rice Bowl
Bak die broccoli 40 minute en voeg dan 'n bietjie olyfolie, suurlemoensap en sout/varsgemaalde swartpeper by.
Voeg albei soorte rys in 'n kastrol en bedek met 2,75 koppies gefilterde water. Bring tot kookpunt, voeg sout by en laat prut totdat al die vloeistof geabsorbeer is. Skakel die hitte af, sit 'n deksel op die pan en hou warm.
Skil en kap die gekookte beet en voeg swartpeper, klapperaminos, gedroogde basiliekruid, suurlemoensap en geurmiddels by (Himalaja sout en varsgemaalde swartpeper).
Plaas gedeeltes van die rys, beet, broccoli, avokado, okkerneutpatee en groente in 'n breë bak. Bedruip die sous daaroor, versier dan met 'n paar sonneblomspruite en sit voor.
Is dit veilig om rou ahi -tuna te eet?
As u senuweeagtig is oor die eet van rou vis, moet u u beste oordeel gebruik. U kan altyd kies om hierdie ahi-tuna-steaks heeltemal deur te kook om dit goed te doen.
Maar tuna steaks is gewoonlik aan die buitekant gebrand en rou aan die binnekant bedien. Kyk na 'n gesoute ahi -tuna -resep, en u sal sien dat dit amper altyd so gaar is. As u 'n restaurant bestel, sal dit ook medium-skaars gekook word.
Ek beveel aan dat u u vrese oorkom en op hierdie wa spring (tensy u swanger word of 'n ander mediese rede het om nie rou vis te eet nie). Ten volle gaar tuna kan effens droog wees (soos sy ingemaakte eweknie), maar as die buitekant 'n knapperige, souterige, hartige laag is en die binnekant 'n soepel, sagte, sagte laag is, verhoog dit die smaak soveel en die tekstuur is ongelooflik.
Boonop word baie van die bakterieë wat rou voedsel riskanter maak om te eet, gewoonlik op die oppervlak van die voedsel aangetref. As u aan die buitekant smeer, soos in hierdie resep, kan u die bakterieë doodmaak wat u siek kan maak. Dieselfde geld vir 'n goeie gebraaide steak.
Meng olie, heuning, peper, knoffel en gemmer in 'n klein bak wat eenkant gesit is.
Stel die oondrak in die middelste posisie, verhit die oond tot 450 grade F. Bedek die bakplaat met aluminiumfoelie en plaas die boontjies op die bakplaat. Bedruip met olie met hande, gooi om egalig te bedek. Besprinkel met 1/2 teelepel sout, gooi in bedekking en versprei in eweredige laag. Rooster 10 minute.
Haal die bakplaat uit die oond. Bedek die bone eweredig met die knoffel/gemmermengsel en versprei dit in 'n gelyke laag. Rooster verder tot donker goudbruin in plekke en begin krimp, 10 tot 12 minute langer.