4 Cachaça-cocktails om nou dadelik te probeer - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Die meeste Amerikaanse drinkers is nie vertroud met cachaça nie, die uiters gewilde nasionale gees van Brasilië, maar dit kan moontlik verander omdat verskeie handelsmerke nou in die Verenigde State beskikbaar is en 'n groter naamherkenning aanwend. Cachaça is soortgelyk aan rum, maar word gedistilleer van 100 persent suikerriet sap in teenstelling met melasse. Dit is soet, hoewel dit nie aanloklik is nie, met 'n effense aardse geur wat wenke van gras en vrugte bevat wat deurskyn in al sy vorme. Dit wissel van duidelike weergawes, wat nie verouder is nie, tot donkerder uitdrukkings wat vir een tot sewe jaar in verskillende vate verouder is, wat 'n dieper, meer komplekse smaak kry.
"Cachaça is te Brasilië wat tequila vir Mexiko is," sê Steve Luttmann, die stigter van Leblon. Maar hy voel dat Brasiliane die gees vanselfsprekend aanvaar het. 'In die afgelope 20 jaar het cachaça baie grond verloor vir ingevoerde Westerse geeste, veral vodka, wat die nasionale skemerkelkie, die Caipirinha, met die Caipiroska binnegedring het.'
Om dit teen te werk, was daar 'n ontploffing van klein-bondel cachaça-distilleerders in Brasilië, wat jaarliks ​​teen 15 persent groei, volgens Luttmann. Dragos Axinte, stigter en uitvoerende hoof van Novo Fogo, het die trots wat sy land in sy inheemse gees neem, beskryf. "Brasilië het cachaça so omhels dat die res van die wêreld kennis neem," sê hy. "Cachaça, hoewel dit nog nie so gewild is in die Verenigde State soos wat dit die potensiaal het om te wees nie, is een van die mees vergeeste geeste ter wêreld."
Die naderende somer behoort mense 'n ruim geleentheid te bied om die vele maniere waarop die gees geniet kan word, te ondersoek, van die netjiesheid af en die klassieke Caipirinha te maak tot 'n verskeidenheid ander geeste deur 'n tropiese cocktail in 'n tropiese versiering.
Maak 'n Caipirinha met Novo Fogo-silwer. Hierdie duidelike cachaça is, soos alle Novo Fogo-uitdrukkings, gemaak van organiese suikerriet wat in die berge van die suide van Brasilië gekweek word. Nadat dit in koperpotte gedistilleer is, word dit vir een jaar in vlekvrye staal verouder, sodat dit helder bly, maar die geure kry genoeg tyd om te vermorsel.
Maak 'n klapper in die Batida, 'n Coco Batida, met Leblon. Hierdie wit cachaça word in Alambique kopermotors in die Minas Gerais-deelstaat Brasilië gemaak en is effens blond, aangesien dit ses maande verouder is in gebruikte XO-cognacvate. Dit is helder, blomme en buitengewoon vrugtig en verwyder die vergelykings met rum uit die vergelyking.
3. Brasiliaanse bok
Maak hierdie cachaça-weergawe van 'n Moskou-muile, die Brasiliaanse bok, met Novo Fogo Chameleon. Hierdie uitdrukking, wat een jaar in gebruikte bourbon-vate verouder word, is waar dinge regtig interessant raak. Die veroudering van die kissie verleen hierdie cachaça met subtiele wenke van vanielje en eikehout, wat beklemtoon in plaas daarvan om die sitrusagtige karakter van die gees te verberg.
Maak 'n Bossa Manhattan met Leblon Reserva Especial. Dit is die belangrikste cachaça van die Leblon-familie wat tot twee jaar verouder is in nuwe Franse eikehoutvate van Limousin, bekend vir hul vanieljegeursel, voordat dit gemeng en gebottel word. Die gees is donker en soet, met vet, karamelnote en 'n sjokoladeafwerking. Dit kan bourbon in enige cocktail vervang.
Kyk die video: The Liberator Caipirinha Cocktail Recipe Leblon Cachaca, Acai Berry Juice, Chocolate bitters (Mei 2022).