BEVRORE BESSIE TERRIEN
So indrukwekkend en tog so maklik! Jy kan dié terrien tot vyf dae vooraf maak.
2 liter vanieljeroomys, effens saggemaak
1 groot madeira- sponskoek of panettone
300 g elk ryp aarbeie, bloubessies en frambose
250 g bevrore frambose
200 g vars of bevrore bloubessies
200 g aarbeie, in kwarte gesny
1 e versiersuiker, om oor te sif
Voer ’n 900 g-brood- pan met kleefpapier uit.
Maak seker dit hang oor die rande sodat jy dit oor die nagereg kan vou.
Skep ’n laag vanieljeroomys onderin die pan en pak ’n paar dun snye sponskoek bo-op.
Bedek met ’n laag elk van die aarbeie, bloubessies en frambose.
Skep roomys oor die bessies en herhaal die lae soos in die vorige stap totdat die pan vol is.
Druk die bestanddele plat om enige holtes te vul.
Vou die kleefplastiek toe en sit die terrien in die vrieskas tot kliphard gevries.
Haal dit 15 minute voor opdiening uit die vrieskas.
Druk die pan vinnig in warm water en keer die terrien op ’n bord uit. Versier met bessies en sif versiersuiker oor.
Wenk: Doop jou mes in warm water om die terrien makliker te kan sny.
BEVRORE SJOKOLADE NEUT & KERSIE NAGEREG
Plaas Nestlé Ideal Unsweetened Evaporated Milk saam met die strooisuiker, koffie en Nestlé Cocoa Powder in ’n kastrol. Bring dit tot kookpunt terwyl jy aanhoudend roer totdat die suiker opgelos het. Verwyder van die hitte en sprinkel die gelatien bo-oor. Roer totdat dit opgelos het, verkoel die mengsel en roer dan die Nestlé Dessert Cream daarby in.
Voer ’n 2 liter-broodpan met kleefplastiek uit en maak seker die plastiek hang oor die kante van die pan.
Giet ’n halwe koppie van die mengsel in die basis van die broodpan en pak ’n laag beskuitjies bo-op.
Sprinkel ’n derde van die neute en kersies oor. Pak nog ’n laag beskuitjies bo-op en giet ’n derde van die mengsel oor. Herhaal met nog ’n laag bessies, neute en beskuitjies. Gooi die res van die mengsel oor, bedek met die kleefplastiek en laat dit afkoel voordat jy dit vir 4 uur in die yskas sit om te set.
5. Haal die poeding uit die pan om voor te sit. Skep nog room oor en versier met frambose en sjokoladeskaafsels.
Bron & Foto: Goeie Huishouding / Jenny Morris
Plasing :Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 baie ryp piesangs, gevries, geskil
Plaas bevrore piesangs in die bak van 'n stick blender toegerus met helikopter beslaglegging.
Meng tot glad en romerig.
Bron: Matt Preston
1 t geursel (hier kan jy ingooi net watter geur jy wil)
Klits die room styf, voeg geursel by en klits, gooi nou die kondensmelk by en klits tot styf.
Ek het gemengde vrugte by die beslag in gemeng, jy kan enigiets hier by voeg.
Sit in diepvries en laat stol , dit is baie ryk en romerig.
Klits die room styf, voeg geursel by en klits
Gooi nou die kondensmelk by en klits tot styf.
Sit in vrieskas en laat stol
Baie ryk en romerig
No 1: oreo beskuitjies gevoeg (fyngemaak)
No 2: Vars aarbeie fyn gemaak
SJOKOLADE FUDGE ROOMYS
Min dinge kan skeefloop wanneer jy fudge en sjokolade meng. Eintlik sommer niks!
Hierdie is gevaarlik soet, maar van wanneer af is dit ‘n probleem?
2 liter vanieljeroomys, net begin om sag te word
200 g fudge
200 g sjokoladeklontjiekoekies
Sny die fudge in klein blokkies.
Gooi die koekies in ‘n plastiese sakkie en slaan dit met ‘n koekroller in kleiner stukkies.
Smelt die sjokolade.
Meng dan die fudge en koekies met die roomys.
Gooi die sjokolade in ‘n sigsagpatroon bo-op die roomys en gebruik die agterkant van ‘n lepel om dit te
versprei. Dit moet jy sommer vinnig doen want die sjokolade begin dadelik hard word.
Plaas die roomys terug in die vrieskas voor jy eet.
BESSIE KLAPPER EN NOUGAT ROOMYS
*500 g gemengde bessies
Braai die klapper in ‘n pannetjie op die stoof om te verbruin. Jy moet dit
net mooi dophou, dat dit nie brand nie.
Sny die nougat in klein stukkies.
Indien jy gevriesde bessies het, moet jy dit in ‘n vergiettes gooi om al die vloeistof te laat afloop.
Meng dan die klapper, nougat en bessies by die roomys en vries dit.
* Gevriesde bessies, wat ontvries is, werk beter in die roomys as vars bessies.
Die vars bessies vries binne in ook en word nie heeltemal deel van die roomys nie, maar jy kan van die vars bessies ‘n sous maak deur van hulle fyn te druk en dit dan so byvoeg.
GROEN APPEL SORBET IN BLOM YSBAK
6 Granny Smith-appels
Verwyder die pitte van die appels en sny in dun skywe. Kap die appels fyn in jou voedselverwerker.
Gooi die gekapte appel in ’n groot bak en voeg die res van die bestanddele by.
Laat staan vir so 20 minute.
As jy ’n roomysmasjien het, volg die aanwysings, of gooi die mengsel in ’n plat bak wat geskik is vir die vrieskas.
Roer so elke halfuur tot die sorbet gevries is. Sit voor in die blomysbak - en wag vir die komplimente.
MAAK JOU EIE YSBAK
Dis makliker as wat dit lyk.
Om jou sorbet in só ’n ysbak voor te sit sal die asems wegslaan - so mooi is dit.
Jy het die volgende nodig: 2 bakke - een so 4 cm kleiner as die ander (ek het emaljebakke
gebruik) water (gebruik gekookte water wat afgekoel het)blomme, blare of kruie - die keuse is joune kleefband
Stap 1: Gooi water onder-in die groter bak, so 3 tot 4 cm diep. Sit die bak in die vrieskas en maak seker dit staan gelyk.
Stap 2: Wanneer die water gevries is, haal uit en plaas die kleiner bak bo-op.
Plak die twee bakke met die kleefband teen mekaar vas.
Stap 3: Gooi nou water in die kante van die bak, so halfpad op. Druk blomme, blare of kruie in. Plaas in die vrieskas.
Stap 4: Wanneer gevries, haal uit en maak vol met water. Vries weer. Wanneer solied gevries, haal uit en verwyder die kleefband.
Stap 5: Om die twee van mekaar te kry vryf met ’n warm lap tot hulle loskom. Sit die ysbak terug in die vrieskas tot benodig.
AARBEI EN KRUISEMENT ROOMYS IN 5 MINUTE
2 x 400 g-pakkies bevrore aarbeie
Plaas aarbeie, room, kruisement en suiker in voedselverwerker met metaallem – dit moet ’n plat, ronde verwerker wees met ’n los deksel.
Verwerk op hoë spoed tot mengsel soos dik, romerige roomys begin lyk.
As dit lyk of die vrugte te hard gevries is, gooi
’n klein bietjie warm water by terwyl die menger loop sodat die aarbeie sagter word.
Sit dadelik voor of skep in ’n roomysbak en hou in die vrieskas tot jy dit voorsit.
Dit lyk dalk asof die mengsel sukkel om puree te word,
maar ná ’n paar minute sal die mengsel skielik bymekaarkom.
Jy kan enige ander bevrore vrugte gebruik, soos mango en frambose.
250 g fyn klapper, gerooster tot bruin in warm pan
Plaas vanieljesaadjies, eiergele en suiker in middelslag-mengbak.
Klits tot lig en skuimerig. Bring room en melk tot kookpunt oor medium hitte.
Voeg by eiermengsel terwyl jy roer. Gooi mengsel terug in pot.
Verlaag hitte en roer met houtlepel tot die mengsel die agterkant van ’n lepel bedek.
Laat afkoel tot yskoud. Gooi mengsel in ’n vrieskasbestande bak en plaas in vrieskas.
Klits elke 10 minute liggies. Hou so aan tot die mengsel romerig en gevries is.
Smeer netjies plat en laat sowat 2 uur in vrieskas om heeltemal hard te word.
Skep balle roomys en rol in geroosterde klapper. Sit voor.
Vries: 4½ uur
1 L (4 k) vanieljeroomys, versag
300 g sjokolade-Whispers, plus ekstra vir voorsit
150 g sjokoladekoekies
200 ml room, geklop
Skep die roomys in ’n broodpan met ’n diepte van 6 cm en maak die oppervlak glad.
Druk ’n enkellaag styf gepakte Whispers bo in. Vries 2 uur of tot ferm.
Maak die sjokoladekoekies fyn. Meng goed met die gesmelte botter.
Druk oor die Whispers en vries 2 uur om te set.
Doop die bodem van die pan 2 sek. in warm water. Keer die koek op ’n plat bord of plank uit. Vries 30 min. of tot ferm.
Plaas die donker sjokolade en geklopte room in ’n hittebestande glasbak. Verhit op volle krag in die mikrogolf terwyl jy elke minuut roer tot gesmelt.
Laat effens afkoel. Bedruip oor die koek. Bedek met ekstra Whispers.
ROOMYS NAGEREG / KOEK
Ek het hierdie roomys nagereg gemeng en in die ringpan (silikoon) gesit en dit stol pragtig en is HEERLIK!
Ek het Peppermint Crisp bygesit wat nie in die oorspronklike resep is nie en dit maak hom regtig nog lekkerder (fyngeslaan in voedselverwerker)
Foto en aanpassing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250ml louwarm room
Klits die eiergele tot liggeel in ’n mengbak. Verhit intussen die melk tot louwarm en giet oor die eiergele. Meng goed en hou eenkant. Gooi die suiker in ’n swaarboompan en voeg die water by.
Verhit stadig oor lae hitte, terwyl jy roer, tot die suiker gesmelt is. Verhoog die hitte en laat die suikermengsel kook, tot ’n diep karamelkleur.
Voeg die room in ’n dun stroompie by, terwyl aanhoudend geroer word. Verhit weer tot kookpunt en roer aanhoudend tot glad. Verlaag die hitte en voeg die eier-en-melkmengsel by. Verhit en roer aanhoudend tot die mengsel effens verdik.
Giet in ’n bak en vries sowat drie uur lank. Klits dan goed deur en vries weer – dié keer oornag.
Lewer 6 – 8 porsies.
TURKSELEKKERS - ROOMYS
Bron & Foto: Natasha Venter / Huisgenoot
BEVRORE VANIELJE EN KERSIE YOGHURT ROOMYS
Sny kersies in stukkies en plaas in bakkie.
Gooi strooisuiker oor en maak toe met kleefplastiek.
Plaas in yskas en laat staan sowat 2 uur tot yskoud.
’n Stropie sal onderin die bak vorm.
Voeg kersies met stroop en al by die jogurt. Meng goed deur.
Plaas in ’n roomysmasjien en volg die instruksies.
As jy nie so ’n masjien het nie, gooi die mengsel in ’n vlak metaalbak.
Maak toe met kleefplastiek en plaas in vrieskas.
Laat staan sowat 2 uur tot yskristalle begin vorm, haal uit en roer mengsel met ’n vurk.
Maak weer toe met kleefplastiek en plaas terug in vrieskas.
Laat verder vries en herhaal proses tot heeltemal gevries.
Sit voor met vars kersies
Sny die bo-kante van die vrugte af.
Sny ‘n kepie in die boonste helfte (deksel) en druk ‘n klein lemoen- ofsuurlemoenblaartjie in.
Hol die vrugte uit, gebruik die uitgeholde vrugtepulp om die roomys te geur.
Vul dan die uitgeholde vrugte met die gegeurde roomys. Plaas die vrugte-deksel bo-op terug en bevries tot hard.
*Groenappel en kruisement:
200ml roomys/2 groenappels, gerasper
(uitgeholde gedeelte of ander appels)
2 t fyngekapte kruisementblare
2 grenadella se pulp
*Peer en haselneut:
125g peerpuree (purity)
20g haselneute (gerooster en gekap)
2 suurlemoene (skil en pulp)
3 e lemoenkonsentraat (minute maid)
*Rooiappel en okkerneut
2 rooi appels, gerasper (uitgeholde gedeelte of ander appels)
40g okkerneute (gerooster en gekap)
500g voorbereide vrugte (soos blokkies mango of gesnipperde aarbeie)
100ml vrugtesap (bessiesap vir bessieroomys,mangosap vir mangoroomys)
100ml vars suurlemoensap
Verwerk die vrugte in ’n voedselverwerker tot ’n puree. Voeg die suiker, vrugtesap en suurlemoensap by en pols tot glad. Klits die room styf en vou dit by die puree in.
Giet in ’n geskikte bak en vries sowat drie uur lank. Klits goed deur om die yskristalle op te breek en vries weer, hierdie keer oornag.
VRUGTE EN JOGHURT YSIES
Natuurlike of gegeurde jogurt
Roomysstokkies of hout- of plastiekmessies (sien wenk)
Pynappel- of mangosap
Ontpitte waatlemoen, in blokkies gesny
Skep ’n paar lepels jogurt in die ysievormpies en sit (op ’n gelyke oppervlak) in die vrieskas tot die jogurt halfpad gevries is. Druk die roomysstokkies netjies in die middel van die jogurt sodat dit regop staan. (As dit kantel, is die jogurt nog te sag en moet jy dit ’n rukkie langer vries.)
Sodra die eerste laag hard gevries is, giet ’n bietjie vrugtesap bo-op en sit dit terug in die vrieskas tot dit ook hard gevries is. Verpulp die waatlemoen en skep die pulp op die vrugtesaplaag. Plaas dit weer in die vrieskas tot dit ook hard gevries is of tot jy dit wil voorsit.
Om uit te keer, gooi kookwater in ’n bak en doop die ysievorm baie vinnig daarin. Trek die ysies versigtig aan die stokkies uit. Sit dadelik voor.
Wenk: Jy kry hout-roomysstokkies by selfdoen (DIY)- en sommige scrapbooking- of bakwinkels. Ek het sommer weggooi-houteetgerei gebruik en net die voorste kante met ’n skerp sker afgeknip.
ROOMYSLOLLIES MET 'N SKOP
Gooi eers ‘n dun lagie bessiemengsel onder in roomyslollievorm, gevolg deur ’n dun lagie jogurt.
Hou so aan tot vol.. Druk houtstokkie in en plaas in vrieskas. Vries 6-8 ure of tot hard.
Haal uit vorms en sit voor.
*Maak suikerstroop deur gelyke dele suiker en water 5 minute saam te kook om die suiker op te los.
NOTA: Sien oulike bakkies onder ons Kreatiewe idees en fotos afdeling !
Bron: Herman Lensing - Sarie Kos Redakteur
Vries jou Joghurt met stokkies in en eet as roomys!
Plasing; Vanessa Fourie Willemse 28/05/2013
5 'N DAG LOLLIES
Dit word in stadiums gemaak, omdat elke laag eers moet vries voor jy die volgende laag bo-op kan gooi.
5 soorte vrugte van jou keuse, 200 g elk
500 ml suikerstroop * vrugtejogurt van jou keuse
Puree vrugte met 100 ml stroop elk.
Vries in lagies, gebruik vrugtejogurt as lagie tussenin/
*Maak suikerstroop deur gelyke dele suiker en
water sowat 5 minute saam te prut om die suiker op te los.
70 g (125 ml)
melasse-suiker (treacle sugar)
Bring melk, room en koffiegeursel tot kookpunt oor matige hitte.
Klits eiergele en suiker saam tot lig en romerig.
Gooi warm melk by eiermengsel en roer tot gemeng.
Gooi mengsel terug in pot en roer met houtlepel oor matige hitte tot die mengsel die
agterkant van die lepel bedek, sowat 5 – 8 minute.
Pas net op dat die mengsel nie kook nie, want dit sal skif.
Gooi mengsel in skoon bak en sit in yskas tot yskoud.
Gooi mengsel in roomysmasjien en volg die instruksies.
As jy nie een het nie, maak só: Gooi mengsel in vriesbestande plat bak.
Plaas in vrieskas en roer elke 20 minute deur. Hou so aan tot mengsel dik en romerig is.
Sit balle roomys voor met sjokolade of sterk koffie
VRUGTE EN ROOMYS YSIES
VRUGTE EN JOHGURT YSIES
• 4 litres chocolate ice cream
• 3 x 50g Violet Crumble bars, roughly chopped
• Half a 250g packet Choc Ripple biscuits, roughly chopped
• Maltesers, frozen raspberries and chopped Violet Crumble, to serve
Grease a 6cm-deep, 22cm square cake pan. Line base and sides with baking paper, allowing a 5cm overhang on all sides.
Spoon 2 litres chocolate ice cream into a large bowl.
Set aside for 10 minutes to soften. Stir until smooth. Spoon into prepared pan. Smooth surface. Cover with plastic wrap. Freeze for 30 minutes or until just firm.
Spoon vanilla ice cream into a large bowl. Set aside for 10 minutes to soften. Stir until smooth.Fold in Violet Crumble. Spoon over chocolate ice cream layer in pan. Smooth surface. Cover. Freeze for 30 minutes or until just firm.
Spoon remaining chocolate ice cream into a large bowl. Set aside for 10 minutes to soften. Stir until smooth.
Fold in biscuits. Spoon over vanilla ice cream layer. Smooth surface. Cover. Freeze overnight or until firm.
Stand at room temperature for 5 minutes to soften. Turn out on to a plate. Serve decorated with Maltesers, frozen raspberries and Violet Crumble.
Bron: Taste . au
COFFEE ICE CREAM WAFERS
1 cup (250 ml) hot, strong black coffee, cooled
Place egg yolks, sugar and cornflour in a bowl and beat until very light and fluffy.
Place milk in a saucepan and heat until just scalding, pour over egg mixture and beat to combine.
Return the mixture to saucepan and cook over very low heat, stirring until thickened. Then remove from heat, add coffee and stir to combine. Refrigerate for 30 minutes just to chill.
Whip cream and fold into coffee ice-cream.
Pour mixture into a shallow container and freeze until frozen at edges. Remove from freezer(refrigerator) and beat with an electric beater. Pour back into container and refreeze, repeat process 2 or 3 times. (Or use an ice-cream machine)Line a 20 x 30cm lamington tray with foil, spread the ice-cream into the tray and freeze until firm.
Turn ice-cream onto a board, remove and discard the foil.
Working quickly, use a wafer as a template to cut out rectangles from the ice-cream (refreeze any off-cuts and use to make affogatos). Place ice-cream rectangles on a tray and refreeze.Melt chocolate in a bowl over a pan of simmering water (don't let bowl touch water), cool slightly.
Coat both sides of each wafer in the melted chocolate (use a pastry brush to brush over any spots that are difficult to cover).To serve, sandwich each piece of ice-cream between 2 wafers.
These are delicious with small glasses of hot, strong coffee.
FROZEN JOGHURT COVERED STRAWBERRIES
smallhandful fresh cherries, pitted and chopped
Cut the watermelon into chunks and then puree it in a blender until smooth.
Set out about 1 dozen popsicle molds (amount needed will vary depending on size of
Bron: Joelle Mc Clelland
MANGO KIWI AND RASPBERRY POPS
150 ml kiwi, peeled
190 ml mango, peeled
190 ml fresh raspberries
Add mango puree and freeze 20 minutes.
Insert sticks and freeze at least 2 hours.
5 mini chocolate bars (or) chocolate brownie recipe
1 ½ cups of cashew nuts soaked for 4 hours
In a tray line the bottom with mini chocolate bars or chocolate brownie recipe
In a powerful blender add all ingredients for the ice cream part
Squeeze the lemon in the blender, don't blend the peel
Blend on high speed for at least 5 min until the mixture is completely smooth, thick and creamy
Pour ice cream mixture on top of chocolate mini bars and freeze for 10 min
While the ice cream is setting, make the frosting
Add all ingredients to the blender and mix for 5 min or until the frosting is smooth, thick and creamy Take the ice cream bars out of the freezer and spread the icing over the top
Put back in the freezer and let set for a few hours
For nut allergies replace the cashews with sunflower seeds or hemp seeds
For vegan use maple syrup
For raw use raw honey
Source – EASY COOKING
NUTELLA CRUNCH ICE CREAM CAKE ~ 3 INGREDIENTS
PEANUT BUTTER AND HONEY COMB ICE-CREAM
• 1 1/2 cups vanilla ice-cream, softened
• 2 x 50g chocolate honeycomb bars, chopped
• 1 1/2 cups chocolate ice-cream
STRAWBERRY FROZEN YOGHURT WAFERS
250g strawberries, hulled, plus 125g extra, hulled, finely chopped
500g organic Greek-style yoghurt
24 extra-thick ice cream wafers (natural flavour), to serve
Place the strawberries and sugar in a food processor and process until smooth.
Add the yoghurt and process until well combined. Pour the mixture into a large, shallow plastic container, cover with a lid or foil and freeze for 3 hours or until firm.
Grease a 20cm x 30cm lamington pan with a little vegetable oil spray. Line the base and 2 long sides with a sheet of baking paper and trim to fit.
Using electric beaters, whip the cream in a large bowl until soft peaks form.
Remove the yoghurt mixture from the freezer.
Roughly chop, then process in a food processor until smooth. Fold the yoghurt mixture into the whipped cream, then stir in the extra chopped strawberries.
Spread the mixture evenly over the base of the prepared lamington pan. Cover with plastic wrap and freeze for 4 hours or until firm.
Turn the strawberry frozen yoghurt onto a chopping board.
Remove the baking paper and trim the edges.
Using a wafer as a guide for size, cut the frozen yoghurt into 12 pieces. Sandwich each piece of frozen yoghurt between 2 wafers and serve
JOEY'S NOTE: Ek het nie die roomys deur die sif gedruk nie die stukkie aarbeie is heerlik in die roomys.
Original recipe makes 4 1/2 cups
• You will need an 8-hole, 1/2 cupcapacity plastic ice-block mould.
• 1 1/2 cups vanilla yoghurt
• 450g seedless watermelon, peeled, chopped
Spoon 2 tablespoons yoghurt into each mould. Freeze for 1 hour or until firm.
Pour 2 tablespoons juice into each mould. Freeze for 1 hour or until just firm.
Meanwhile, process watermelon until smooth. Pour 2 tablespoons watermelon into each mould. Place lids in position or press a paddle-pop stick in the centre of each mould. Freeze overnight or until frozen.
To remove from moulds, run under warm water for 3 seconds. Serve.
Bron: Recipe by Emma Braz