Komkommers in koue ingelegde emmer: 9 beste resepte - Ook - 2021
Sommige huisvroue gebruik die koue metode om komkommers in 'n emmer in te gooi. Hierdie tegniek word beskou as die eenvoudigste metode om winterlêers voor te berei. Ten spyte hiervan moet u egter steeds vertroud raak met die aanbevelings om komkommers in 'n emmer te oes.
Kan komkommers in 'n plastiekemmer gesout word
Baie huisvroue beveel aan om spesiale houers te gebruik om wintersout voor te berei. Die geskikste is geëmailleerde ysteremmers, waarin die piekels baie lekker en geurig is. Soms het mense egter nie die geleentheid om sulke skottelgoed te gebruik nie en moet die beits in 'n plastiekemmer uitgevoer word.
Sommige mense dink dat houers van plastiek die smaak van piekels negatief beïnvloed, maar dit is nie die geval nie.
Groente wat in 'n plastiekemmer gesout is, verskil nie van piekels wat in emaljeemmers gekook word nie.
Die beginsels om komkommers in 'n emmer in te gooi
Voordat u groente in 'n emalje of plastiekemmer begin sout, moet u vertroud wees met die basiese aanbevelings om hierdie werk te doen:
jy moet vars komkommers gebruik sonder om te verrot;
Voordat u sout voorberei, moet u die houer noukeurig ondersoek en seker maak dat dit ongeskonde is;
dit is nodig om die komkommer voorbereiding vir minstens twee dae te sout;
soutfermentasie moet in 'n donker en koel kamer uitgevoer word, waar die temperatuur nie bo 10-12 grade styg nie.
Daar moet veral aandag geskenk word aan die keuse van houers en bestanddele. Dit word aanbeveel om komkommers van hoë gehalte te kies. Hulle moet nie te groot en oorryp wees nie. Sappige komkommervrugte is geskik vir sout, sonder holtes binne. Daar mag geen groot hobbels of swart dorings op die oppervlak van die skil wees nie.
Let op die integriteit daarvan as u 'n geskikte emmer kies. Daarom ondersoek hulle die bodem en die mure van die houer vooraf deeglik om seker te maak dat daar geen krake is nie. Dit is beter om geëmailleerde produkte voorkeur te gee, maar plastiekprodukte sal ook werk.
Metodes om komkommers in 'n emmer vir die winter in te sit
Daar is verskillende maniere om komkommers vir die winter in te sit.
'N Eenvoudige resep vir gesoute komkommers
Mense wat nie voorheen groente gesout het nie, moet 'n eenvoudige resep gebruik. Om knapperige en lekker komkommers te maak, benodig u die volgende bestanddele:
agt kilogram komkommervrugte;
vyf dille sambrele;
peperwortel-, kersie- en lourierblare;
drie koppe knoffel.
Groente word gewas, in 'n emmer geplaas en 10-12 uur geweek. Dan word speserye en komkommers wat in water geweek is, by die southouer gevoeg. Vul die houer met pekelwater om gesoute groente lekker te maak. Sout duur ongeveer 'n week.
Koue metode met vodka
Sodat ingelegde komkommers nie langer bederf nie, moet dit met wodka gesout word. Om so 'n peuselhappie voor te berei, benodig u die volgende produkte:
5-6 kilogram middelslagkomkommers;
80 milliliter asyn;
150 gram sout;
180 milliliter wodka;
7-8 liter water.
Groente word in 'n bak gevul met water geweek. Dan word dit in emmers gegooi vir verdere sout. Die pekelwater wat met bestanddele in die houer gegooi word, word vooraf voorberei. Om dit te doen, kook water en meng dit met sout en speserye na smaak. Dan word groente met afgekoelde pekelvloeistof gegiet en wodka bygevoeg. Die gistingsproses duur een en 'n half weke.
Soms besluit huisvroue om die winteroes te sout sonder om asyn by te voeg. Die blanko is gemaak van die volgende bestanddele:
4-5 kilogram komkommers;
Eerstens word koue water in 'n emmer gegooi en speserye en sout word daarby gevoeg. Na 2-4 uur word gewasde groente in die houer gevoeg, waarna die emmer vir 1-2 weke na 'n donker kelder oorgedra word.
Ingelê met pittige knoffel is lekkerder en aromatieser. Daarom voeg baie huisvroue hierdie bestanddeel by. Om so 'n voorgereg voor te berei is redelik eenvoudig. Om die sout vir gisting te maak, word 150-200 gram suiker met drie gekapte knoffelkoppe by tien liter water gevoeg. Die vloeistof word ten minste vyf uur toegedien, waarna komkommers daarin geplaas word.
Die kook van 'n gesoute groentegereg met soetrissies begin met die voorbereiding van die groente. Hulle word eers gewas en in 'n leë emmer geplaas. Daarna word 'n pekelwater gemaak in 'n aparte houer, bestaande uit 8-9 liter water, 5-6 lourierblare, wonderpeper en pietersielie. Die pekelmengsel word gesout en oor komkommers gegooi. Hulle moet 3-4 dae gegis word by 'n temperatuur van 15-20 grade.
Om die piekel skerper te maak, word 5-7 soetrissiepeule daarby gevoeg. Komkommervrugte, tesame met peper, word gewas en in emmers gegooi vir inlê. Dan word 'n pekelwater voorberei van 250 gram sout en tien liter water wat in 'n houer met groente gegooi word. Sout sal ongeveer sewe dae lank gesout word.
Om rustieke piekels te kook, moet u:
sit vyf lourierblare, peperwortelwortel, aalbes en kersieblare op die bodem van 'n emmer of houtvat;
voeg komkommers met knoffel by die gelê speserye, meng dan alles deeglik;
giet alles oor met soutwater en laat dit tien dae in die kamer gis.
Om heerlike komkommers te kry wat soos vat-piekels sal lyk, benodig u:
sit aalbessie, lourier, peperwortel en kersieblare op die bodem van die houer;
skil en kap vier koppies knoffel en sit dit saam met die speserye;
week die komkommervrugte en vou dit styf in 'n emmer;
vul die uitgelegde bestanddele met water, voeg 200 gram sout by, bedek alles met 'n deksel en laat dit 10-12 dae in die kamer.
Komkommers met brood gegis
Eerstens word gesnyde snye swart of wit brood op die bodem van die emmer gelê waarin groente gesout sal word. Lourierblare, wonderpeper, peperwortel en ander speserye word bo-op gelê om geur te gee. Dan word die houer gevul met geweekte komkommers, waarna koue pekelwater gegiet word. Die mengsel moet vir 5-8 dae gis.
Hoe om piekels behoorlik op te berg?
Kenners beveel aan om gefermenteerde komkommers binnenshuis op te berg by 'n temperatuur van 1-5 grade bo nul. By hoër temperatuurlesings sal piekels vinniger bederf. Vir langtermyn berging van gesoute groente is 'n kelder, 'n kelder en 'n geglasuurde balkon geskik.
Huisvroue verkoel dikwels groente in emmers. Voordat u dit doen, moet u vertroud wees met die eienskappe van die voorbereiding van sulke piekels.
Kyk die video: Kombuis - Sjef Izelle Hoffman - Spinasie-en-Tamatie-Gevulde Hoenderfillette - 9 Nov 2017 (Julie 2021).