‎Forensic Odontology in Apple Books
Jane Taylor en Jules Kieser
Meer boeken van Jane Taylor & Jules Kieser Gebakte parmesaan-en-anjovisvla met olywe
Reuben Riffel, Pasella se sjefghoeroe, het onlangs sy vlerke wyer gesprei en ŉ 2de restaurant in Robertson oopgemaak. Pasella het hierdie sjarmante dorpie besoek en van sy plaaslike vars produkte opgelaai vir die kooksessie. Volgens Reuben is olywe min die hoofbestanddeel van ŉ dis omdat dit so ŉ sterk geur het. Hy doen dit wel, maar balanseer die smaak met die parmesaan en romerige tekstuur van die vla.
150 g parmesaan, gerasper
2 velle filo, in 24 6cm x 6cm blokkies gesny
1 k klein tamaties
3 e gekoopte gemarineerde olywe, gekap
3 e gekoopte knoffel in olyfolie, gekap
6 e gekoopte olyfblatjang
6 e gekoopte olyfpatee
ŉ hand vol roketblare
geelrissiesous, gekapte pietersielie en gekoopte balsamiekreduksie*, vir garnering
Voorverhit oond by 180˚C. Meng die eiers, eiergeel, room, melk en ansjovisfilette in ŉ voedselverwerker en druk deur 'n sif. Giet in gebotterde bakkies, plaas in ŉ warm waterbad en bak 20 – 25 minute of tot die vla gestol het.
Plaas die filoblokkies op 'n gesmeerde bakplaat en bak 5 minute of tot bros en bruin. Rooster die tamaties tot sag in ŉ bietjie olyfolie en kombineer met die olywe en knoffel. Plaas een blokkie filo op elke bord en ŉ paar roketblare bo-op. Smeer met olyfblatjang een plaas dan nog ŉ blokkie filo bo-op, gevolg met die olyf- en knoffelmengsel. Sit ŉ tweede laag filo, olyfpatee en die laaste blokkie filo op. Maak vla los met ŉ klein mes en ontvorm op bord. Garneer die bord met geelrissiesous, gekapte pietersielie en balsamiekreduksie.
*maak jou eie balsamiekreduksie deur balsamiekasyn in ŉ pan te giet en te laat prut tot stroperig en dik.
**Pasella neem geen verantwoordelikheid vir die akkuraatheid van resepte wat met die Google Translate-funksie vertaal word nie.