5 beste maniere om setperke te droog: in 'n elektriese droër, in 'n oond, op 'n vensterbank, buite, in 'n lugdroër - Inligting
Hoe u setperke behoorlik droog kan word in 'n elektriese droër, oond, lugdroër
Die voordele van aromatiese kruie wat in die kookkuns gebruik word, is sedert die oudheid bekend. In die somer groei hulle in groot getalle op persoonlike erwe en word dit in supermarkte verkoop. Hoe kan u setperke vir die winter bewaar sodat die voordelige eienskappe en oorspronklike smaak nie verlore gaan nie? Dit kan gevries word of in 'n elektriese droër gedroog word. Daar is meer as 200 soorte speserye wat mense gebruik om te kook en te genees. Die gewildste kruie is: dille, pietersielie en koriander, spinasie en basiliekruid, venkel en seldery, suurlemoenbalsem en pastinaak.
Bereiding van setperke vir droog
Die maklikste manier om voor te berei op die winter is om dit droog te maak. Dit is maklik om die geurmiddels op te berg, dit bevat vitamiene en nuttige mikro-elemente. Nie elke plant kan gedroog word nie. Slaai, knoffel en kerwel kan behoue ​​bly, gevries of onverwerk word. Dit word ook aanbeveel om die pietersielie nie te droog nie, want dit verander die reuk na 'n baie spesifieke geur. Die gras word in klein porsies gesout of gevries.
Voordat die droogproses begin, moet die materiaal voorberei word. Eenvoudige manipulasies sal help om verrotting en die voorkoms van vorm in die werkstukke te voorkom.
Die gras moet op 'n papierhanddoek gewas en gedroog word.
Verwyder vergeelde, vrot, houtagtige blare, sowel as harde stingels.
Sny dan in stukke van 5 cm. As dit gedroog word, sal dit aansienlik verminder.
As die proses in natuurlike omstandighede plaasvind, moet die stingels nie aangeraak word nie. Hulle word in 'n broodjie gevou en met 'n tou vasgemaak.
Gekoopte grondstowwe moet vooraf verwerk word. Week vir 15 minute in soutwater teen 'n groot lepel sout per liter. Dan word die gras deeglik op 'n papierhanddoek gedroog.
Droogmetodes vir setperke
Voor die ontwikkeling van die tegniese proses was daar net een droogmetode - in die buitelug. Moderne tegnologieë kan die proses bespoedig. Elektriese droër, oond, lugdroër verminder die droogtyd tot 'n paar uur. Die voorbereiding van setperke vir alle eenhede is dieselfde.
Die beste toestel vir groothandel in winterspasies is die VOLTERA 1000 Lux elektriese droër. Die eenheid verminder die droogtyd aansienlik. Die gasvrou benodig geen inspanning vir die proses nie.
Die setperke word in stukke van 2 sentimeter gesny en in 'n enkele laag op die skinkbord gelê.
Die eenheid is op die grasmodus gestel, of die temperatuur is 40-45 grade.
As twee bakkies gelyktydig gebruik word, moet dit gereeld verander word.
Die droogtyd wissel van twee tot ses uur. Dit hang af van die eenheid se kapasiteit. U kan die tyd nagaan in die instruksies wat by die elektriese droër voorsien word.
Die natuurlike droogmetode het twee opsies. Die eerste horisontale een sal perkament benodig, en die tweede vertikale een moet tou of tou benodig word. Groente moet nie in oop sonlig gelaat word nie, hulle word in die skaduwee op 'n goed geventileerde plek gedroog. Koue reënweer is ongunstig om droog te word. Hoe korter die proses is, hoe nuttiger komponente word in die produk behou.
Vertikale droog bestaan ​​uit verskeie stappe.
Die gewaste en gedroogde takke moet met stringe in bondels van 5-6 stukke vasgemaak word.
Grasse word onder 'n afdak gehang, waar daar geen son en goeie ventilasie is nie. Maar sterk rukwinde kan die geur van die geurmiddels erodeer.
Die bondels word op 'n afstand van 10 sentimeter van mekaar geplaas.
As dit goed gedroog word, behou setperke hul kleur en fermheid. Die proses duur etlike dae. Dit is onmoontlik om kruie te veel bloot te stel, want dit word stowwerig en die aroma verdwyn.
Vir pietersielie, dille en koljander is die vertikale droogmetode die aanvaarbaarste. Groente kan ook op 'n rek, sif of pallet gelê word, voordat dit in skywe gesny is. Gedurende die hele droogproses is dit nodig om die gras om te draai sodat dit nie vrot nie.
Hoe om setperke in die oond te droog
Om nie waardevolle eienskappe te verloor nie, is dit nodig om die temperatuur in die oond streng te monitor. Andersins is dit geskik vir die oes van die winter in die winter.
Die setperke word op 'n laken bedek met perkament gelê. Die graslaag mag nie 2 sentimeter oorskry nie. Van bo is dit ook bedek met perkament.
Die temperatuur in die oond is op 40 grade ingestel. Om hierdie effek te bereik, kan u die deur oopstaan.
Wanneer die setperke begin verdor, moet u die temperatuur tot 50 grade verhoog.
Die proses duur 2-4 uur, afhangende van die tipe plant. Groente moet gereeld gekontroleer word om nie uit te droog nie. Langdurige blootstelling aan hoë temperature sal die genesende eienskappe verminder.
Die gekapte setperke sal binne 'n paar dae op die vensterbank droog word. Dit moet op perkament of doek geplaas word. Twee keer per dag word die gras met sagte bewegings omgedraai om die blare te bewaar. Die dikte van die laag is maksimum anderhalf sentimeter: die vog wat in die groen is, moet verdamp.
Is dit moontlik om groente in 'n lugdroër te droog?
'N Airfryer is ook geskik vir die droog van setperke. Die beginsel van grasverwerking bly onveranderd. Dit word gewas, gedroog en gesny. Die temperatuur in die eenheid is ingestel op 'n minimum, nie meer as 45 grade nie. Dit is nodig om die finale produk uit te haal as die blare heeltemal droog is.
Die voordele van kruie word bewaar as daar geen onreëlmatighede in die kookproses is nie.
Groente droog vinnig, verander nie van kleur nie, die aroma bly dieselfde. U kan die geurmiddels in plastiekhouers, potte met verseëlde deksels en doeksakke bêre. Dit word nie aanbeveel om sellofaansakke te gebruik nie. Daar moet in gedagte gehou word dat die massa na afloop van die droogte baie afneem. Met twee kilogram dille kry u 220 gram van die finale produk.
Hoe om pietersielie tuis te droog - droë kruie en pietersieliewortel vir die winter
Pietersielie is 'n uitstekende kruid wat gebruik kan word om verskillende vleis-, vis- en pluimveegeregte voor te berei. Terselfdertyd is nie net vars setperke gewild nie, maar ook droë groen massa en wortels. Lees in hierdie artikel hoe u gedroogde pietersielie behoorlik vir die winter kan voorberei.
Hoe om appels te kies en voor te berei
Om die regte vrugte te kies, is dit glad nie nodig om voorkeur te gee aan ideale eksemplare nie. Gevalle vrugte en vrugte wat deur insekte effens geëet is, is geskik. Hulle word in skywe of ringe gesny.
Ervare huisvroue beveel nie aan om te groot eksemplare te neem nie. Kleiner appels het 'n dunner vel en minder ontwikkelde saadpeule. Appels word in sarsies gedroog en deur rasse verdeel.
Groot stukke word met groot geplaas, en klein stukke - met klein stukke. Dan sal al die stukke gelyktydig droog word. Alle vrugte word deeglik gewas. As dit gekoop word, is die implementering van hierdie artikel veral belangrik, want dit is nie bekend onder watter omstandighede die appels gekweek is nie.
Wanneer dit gekweek word, word appels dikwels behandel met insek- en siekteweermiddels. Nadat die vrugte gewas is, word dit in skywe of sirkels gesny. Die dikte daarvan mag nie meer as 0,5 sentimeter wees nie.
Moenie die vel afskil vir droogmaak nie. Dit help om die vorm van die stukke te behou. Die skil bevat ook baie vesel, wat die verteringsproses bevoordeel. Saadpeule word na willekeur verwyder.
Somer-appelskywe kan in suurlemoensap in water gedoop word sodat die vrugte nie donkerder word nie. Sommige fynproewers van appelskyfies voeg ook pynappelsap by hierdie oplossing.
Dan word die vrugte soeter. En as u appels buite droog, kan u sout byvoeg. Die produk sal dus teen vlieë beskerm word.
Vitamien en minerale samestelling
Die tabel toon die chemiese samestelling van groen uie (per 100 g).
Naam Inhoud Norm
Vitamien A 333 mcg 900 mcg
Betakaroteen 2 mg 5 mg
Vitamien B1 0,02 mg 1,5 mg
Vitamien B2 0,1 mg 1,8 mg
Vitamien B4 4,6 mg 500 mg
Vitamien B5 0,13 mg 5 mg
Vitamien B6 0,15 mg 2 mg
Vitamien B9 18 mcg 400 mcg
Vitamiene C 30 mg 90 mg
Vitamien E 1 mg 15 mg
Vitamien H 0,9 mcg 50 mcg
Vitamien K 166,9 μg 120 mcg
Vitamien PP 0,5 mg 20 mg
Kalium 259 mg 2500 mg
Kalsium 100 mg 1000 mg
Silikon 5 mg 30 mg
Magnesium 18 mg 400 mg
Natrium 10 mg 1300 mg
Swael 24 mg 1000 mg
Fosfor 26 mg 800 mg
Chloor 58 mg 2300 mg
Yster 1 mg 18 mg
Jodium 1,5 mcg 150 mcg
Kobalt 7 μg 10 mcg
Mangaan 0,2 mg 2 mg
Koper 92 μg 1000 mcg
Molibdeen 20 mcg 70 mcg
Selenium 0,5 μg 55 mcg
Fluoor 70 mcg 4000 mcg
Chroom 4 μg 50 mcg
Sink 0,3 mg 12 mg
Voedingswaarde van die produk (per 100 g):
1. Framboos, selfs wanneer dit gedroog word, is van groot voordeel vir die liggaam. Dit help om die immuunstelsel te versterk en verkoue te beveg.
2. Die produk versterk die wande van die bloedvate en normaliseer die bloeddruk.
3. Dit word aangeraai om te eet om die metabolisme te verbeter, siektes van die spysverteringstelsel te behandel.
4. Dokters beveel aan om bessies in die spyskaart in te sluit vir diegene wat ly aan hoofpyn, hormoonwanbalans.
5. Die produk is 'n goeie diuretikum.
6. Dit help om depressie en stresvolle situasies te verlig.
7. Dit verjong die liggaam ook, hou die vel in orde, verwyder skadelike stowwe uit die liggaam.
Wat om van droë tamaties te kook en hoe om dit die beste te eet
Sondroogde en gedroogde tamaties kom al lank voor in Mediterreense en Oosterse kookkuns. Hulle het 'n ryk smaak en aangename aroma, dus is hulle perfek as 'n onafhanklike versnapering. Maar dit is nie al die maniere waarop die produk gebruik kan word nie.
Om die volume en sagtheid van gedroogde of gedroogde tamaties te herstel, word dit met water by kamertemperatuur gegiet. Na 2-3 uur se week word die vloeistof gedreineer en kry die tamaties 'n nog ryker smaak.
Gedroogde tamaties word gebruik om brood en pasteie te bak. Dit pas goed by vleis, kaas en ander groente.
Hoe om dille by die huis te droog
Laat ons nou direk na die vraag gaan, hoe om dille by die huis te droog... Berei kombuispapierhanddoeke voor om die kruie droog te maak. Moenie tydskrifte of koerante gebruik nie, want drukinkt is giftig, en nat dille absorbeer al hierdie skadelike stowwe, wat beslis nie geskik is vir ons nie. Droë (nie nat) setperke kan eenvoudig op die tafeloppervlak gelê word, sonder enige beddegoed.
Ons lê gekapte dille, of heel takke op papierhanddoeke uit, nie baie styf nie. Dit is beter om meer papier in te neem sodat die groen ruim is, en dit goed droog word en nie aan mekaar kleef nie. Nog 'n belangrike punt, voordat u groente droog word, vind die mees geventileerde plek in die huis waar daar geen son is nie. Foutief, baie mense droog die dille op die vensterbank, dit verdroog van die son, verloor sy kleur en smaak. Natuurlik sal dille baie vinniger in die son uitdroog, maar soos vroeër genoem, sal dit kleur en smaak verloor. Daarom is dit beter om die setperke in die donker (of skaduwee) te versprei en 'n paar dae te wag.
Die gereedheid van gedroogde kruie is baie maklik om na te gaan. U moet 'n blaar (takkie) in u hande verkrummel, dit moet verkrummel en 'n krakerige geluid maak.
Nog 'n manier om u dille te droog as u die setperke ongeskonde wil hou. Dit is nodig om die dille in trosse vas te bind en op 'n geventileerde donker plek aan 'n draad te hang totdat dit sag is. Die takkies (stingels) sal dus ongeskonde bly. Onthou dat ons die bondeltjies nie in die son droog nie, maar dit wegsteek waar dit donker is en daar ventilasie is!
Dan moet die setperke wat op die stingels gedroog is, gekap word. As u kruideniersware wil hê, kap die kruie deur dit deur 'n ystersif te vryf (sien foto). Dit is baie eenvoudig, maar die resultaat is wonderlik!
Nou weet ons hoe om dille in takkies en gekap te droog.
Hoe om setperke te droog: voorbereiding en metodes
Dit is onmoontlik om moderne tuiskos voor te stel sonder groen. Dit is immers nie net 'n heerlike geurmiddel vir 'n wye verskeidenheid geregte nie, maar ook 'n nuttige toevoeging wat bydra tot 'n gesonde dieet. Droog setperke word beskou as een van die beste maniere om dit op te slaan vir toekomstige gebruik. Die droogproses is eenvoudig, goedkoop en nie arbeidsintensief nie.
Gedroogde setperke benodig nie te spesiale bergingsvoorwaardes nie en neem nie veel plek in nie. Deur verskillende soorte plante vir die toekoms te droog, kan u die hele winter of selfs langer heerlike, aromatiese en gesonde kos geniet met die toevoeging daarvan - tot die nuwe groen seisoen. U kan setperke in die lente begin droog en die hele somer tot die herfs aanhou en plante kies waarvan die seisoen tans in volle gang is.
U kan 'n verskeidenheid plante droog vir gebruik met geurmiddels vir toekomstige gebruik. Kies vir droog dille, basiliekruid, seldery, spinasie, suring, dragon, prei, koriander, venkel, tiemie, karwassade, sout, kruisement, suurlemoenbalsem, salie. Nou weet u watter groente u moet droog vir die winter.
Dit word nie aanbeveel om droog te word nie, behalwe blaarslaai, kerwel en groen knoffel. Dit is ook beter om pietersielie te vries, want die reuk verloor effens sy aantreklikheid as dit gedroog word.
Sorteer die setperke versigtig uit, sny die wortels af, verwyder gedroogde en beskadigde stamme wat bedoel is om droog te word, was en droog goed van vog af.
As u groente op die mark gekoop het, kan u dit vir 15 minute in soutwater week (1 eetlepel sout per 1 liter water). As gevolg van so 'n week, gaan die meeste skadelike stowwe wat tydens die kweekproses in die setperke opgehoop het, in die water.
Spoel die plante na die weekproses af en skud vog af of droog dit op 'n papier- of lapdoek.
U kan die setperke met heel blare of in gekapte vorm droog, en dit met 'n mes in stukke van 4-5 cm sny. As u met hele stamme wil droog, is dit raadsaam om die setperke volgens soort in bondels vas te bind.
Groente droog in die vars lug
Groente kan vertikaal (hang) en horisontaal (oopgevou) in die vars lug gedroog word. Kies die opsie wat u die beste hou. Om buite te droog, word die beste in warm, droë weer gedoen. Afhangend van die droogopsie wat u kies, benodig u perkamentpapier of 'n stel toue.
Bind die voorbereide setperke met rekkies, toue of drade in bondels van verskillende takke of stingels.
Hang die trosse in 'n skaduagtige area onder die afdak met die bokante van die blare na onder. Op hierdie manier bied u die plante goeie toegang tot die lug. Maar dit is raadsaam om die setperke tydens die droogproses nie te waai deur die wind nie en beskerm te word teen sonlig. As dit in die wind droog word, verdamp die aroma, en blootstelling aan die son kan baie voedingstowwe vernietig.
As u besluit om die plante op te hang om dit in trosse te bind, moet die afstand tussen hulle 7-10 cm wees.
Droë setperke duur gewoonlik van 6 uur tot 'n paar dae. Kontroleer die plante gereeld om vas te stel of hulle gereed is. As dit goed gedroog word, het die setperke die kleur van 'n vars plant. Dit is ook nie die moeite werd om te droog nie - blare en stingels moet nie in stof verkrummel nie.
Hou in gedagte dat die droogtyd die kwaliteit van die geoesde produk sal beïnvloed. Hoe korter die droogproses is, hoe meer geur en geur sal in die droë geurmiddels behou word.
Hang trosse groente om droog te word onder 'n afdak in die buitelug, of op 'n solder, balkon, stoep, loggia of enige ander goed geventileerde area.
Vir horisontale droging word die voorbereide plante op 'n plat oppervlak neergelê - siwwe, bakkies, bakplate, plat borde, wat dit voorheen met perkamentpapier, koerante of doek bedek het.
Sprei die plante in 'n dun lagie op die voorbereide oppervlak. Dit is wenslik dat die takkies en blare nie oorvleuel nie. U kan die bokant met oortollige sonlig met gaas bedek.
Onthou om droogtekruie kort-kort om te keer om te verrot.
Groente droog in 'n elektriese droër
As u van setperke hou, dit aktief in tuisgemaakte geregte gebruik en dit gereeld vir die winter in droë vorm oes, is dit sinvol om 'n elektriese droër aan te skaf. Hierdie apparaat is nie te duur nie, maar dit vereenvoudig die droogproses om gedroogde plante van hoë gehalte te verkry.
Was die gras om droog te word, droog dit, sny dit in 'n lengte van ongeveer 1,5-2 cm en plaas dit in 'n dun laag in die bakkies.
As u elektriese droër die "Kruie" -funksie het, kies dit dan. As die funksie nie so is nie, stel die temperatuur op 40-45 grade.
Om al die setperke eweredig te laat droog word, moet die bakkies van tyd tot tyd omgeruil word.
Om die setperke in die droër te droog, duur dit gewoonlik 2-6 uur. Maar toestelle van verskillende handelsmerke het verskillende krag, en dus die duur van die droogte. Meer gedetailleerde inligting kan in die aangehegte instruksies gevind word.
Kruie in die oond droog
Hierdie droogopsie is bekostigbaar en gemaklik om groente tuis te oes. 'N Mens moet egter nie die nakoming van die temperatuurregime nalaat nie, omdat blootstelling aan hoë temperature kan lei tot die droogte van die blare met kleurverlies en waardevolle nuttige eienskappe.
Plaas die gewaste en gedroogde kruie op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, in 'n dun lagie (1-2 cm). Dit is ook raadsaam om die bokant van die plant met dieselfde papier te bedek.
Dit is beter om die minimum temperatuur aan die begin van die droog te stel - ongeveer 40 grade Dit is handig om die temperatuur laag te hou deur 'n wynproppie of ander klein voorwerp tussen die deur en die oond te plaas om te verseker dat dit nie dig sluit nie.
As die setperke droog word tydens die droogproses, kan u die verhittingstemperatuur tot 50 grade verhoog. Week die kruie altesaam 2-4 uur in die oond en kyk gereeld of dit gereed is.
Belangrike advies! Moenie verskeie plantweduwees gelyktydig in die oond droog nie. Hul reuke sal meng as gevolg van sulke gewrigsdroging, wat ongewens is.
Droog setperke in die mikrogolfoond
'N Klein hoeveelheid setperke kan in die mikrogolfoond gedroog word, en dit op dieselfde manier voorberei word as in die vorige opsies.
Plaas die kruie op 'n papierbord wat met 'n papierservet uitgevoer is. Bedek die boonste laag gras ook met 'n papierservet.
Droog die kruie vir maksimum krag vir ongeveer 3 minute.
Trek dan die stoof uit en ondersoek die setperke. As u ondergedroogde monsters vind, moet u dit nog 2-3 minute gereed maak.
Sterkte met u gedroogde kruie!
Kyk die video: Convert Microsoft Word to Powerpoint Presentation in 1 click. NEW Word to PPT convert #shorts