Aarbeie vir die winter sonder suiker: bevrore, kapok, gedroogde, gekonfyt, resepte, bergingsreëls, wenke, video's, foto's - Landing en versorging - 2020
Maniere om aarbeie vir die winter sonder suiker te oes
Aarbeie, of tuin aarbeie, is smaaklike en waardevolle bessies wat in elke tuin groei. Dit kom van wilde of wilde aarbeie en verskil in laasgenoemde van laasgenoemde. Die geurige bessie seisoen is kort, in vars vorm, word hierdie sagte bron van vitamiene en minerale nie langer as 'n week geberg nie. En ek wil dit die hele jaar geniet! Daar is baie maniere om aarbeie vir die winter sonder suiker te oes, waarvan sommige bespreek sal word.
Die voordele en voedingswaarde van aarbeie
Die smaak van aarbeie is moeilik om te oorskat. Dit bevat 'n rekord hoeveelheid vitamiene C, A, B, dit is ryk aan kalium, yster, jodium, kalsium, fosfor, mangaan en ander spoorelemente. Dit bevat ook baie vesel, pektiene, organiese sure, ens.
Dit is ook belangrik om te weet hoeveel suiker in aarbeie bestaan. Hierdie bessie is ryk aan vrugtesuikers met 'n oorheersing van disakkariede wat nuttig is vir die liggaam - 2,2 g per 100 g. En die totale koolhidraatinhoud daarin is laag - 6-7%. Daarom word dit tereg beskou as 'n dieetbessie met 'n hoë nageregseienskappe.
In die volgende tabel word enkele eienskappe rakende die voedingswaarde van aarbei-leemtes vir die winter weergegee.
Soos u kan sien, is gedroogde aarbeie die kalorie wat die beste bevat (om nie konfyt met suiker te tel nie). Dit het die meeste koolhidrate. Dit is in werklikheid 'n aarbei-konsentraat wat geweek moet word voor gebruik. Hierdie produk word in klein hoeveelhede gebruik.
Aarbei resepte sonder om te kook
Daar is verskillende opsies vir die oes van aarbeie sonder om te kook: dit kan gevries, gesuik, gedroog of gedroog word. Dan word al die nuttige eienskappe daarvan bewaar.
Hoe vries aarbeie vir die winter (video)
Bessies met sterte word gewas en gedroog. Daarna word dit in sakke gesit, vasgemaak en na die vrieskas gestuur. Dit is belangrik dat daar geen lug in die houers oorbly nie. Dit is die beste om sakke met bevestigingsmiddels (ziploki) te gebruik. Om individuele bessies te kry wat nie saam gevries is nie, word dit op bakke gestapel en vir 2-3 uur in die vrieskas geplaas. Daarna oorgeplaas na ziploki en teruggekeer na die koue.
U kan aarbeie vooraf afvee voordat u in kapokaartappels vries. En dan - doen alles volgens bogenoemde resep.
Per kilogram bessies word 500 g suiker en die sap van een groot suurlemoen benodig. Ons kap die gewaste en droë bessies met 'n blender. Voeg suurlemoensap daarby. Giet dit dan met suiker, meng deeglik en laat dit twee uur brou, sodat die suiker oplos. Ons plaas die finale produk in steriele flesse.
Daar is verskillende maniere om bessies te oes, en elkeen behou hul smaak en unieke eienskappe ten volle.
Die gewasde en gedroogde bessies word in skywe gesny, op 'n bakplaat gesit en vir 40 minute tot 60 grade in die oond gestuur. Dan word dit op 'n vensterbank of op 'n ander plek gedroog, uitgelê op bakke. Dit is belangrik dat die son daar kom.
Bessies word voorberei soos in die vorige geval, en word op 'n stoomboot of groot rooster uitgelê. Gewoonlik word ongeveer een kilogram vrugte op een slag geplaas, en die produksie daarvan is ongeveer 300 gram. Om die vog beter te verwyder, moet u 'n tandestokkie insteek. Droging vind plaas by 'n temperatuur van 65-70 grade en duur 2 uur.
In die droër
Voorbereide bessies word in skywe van 5 mm gesny en styf op die bak geplaas (0,3-0,5 kg word op een geplaas). Sulke bakke kan 5-9 wees. Hierdie proses is lank: dit neem 14 uur. By die uitgang word aarbei-skyfies gevorm, en hul gewig is slegs 10% van die aanvanklike gewig van vars bessies.
Ingemaakte aarbei suiker vry
Daar is ook resepte vir die kook van konfyt, konfyt van hierdie bessies met 'n hoë voedingswaarde sonder suiker.
Aarbeie in hul sap
Giet die voorbereide bessies in 'n steriele pot en plaas dit in 'n waterbad. Terwyl hulle krimp, voeg die bessies by totdat die aarbeie (na 15 minute) heeltemal versak het. Ons draai die flesse om en laat dit afkoel.
Vir 2 kg bessies benodig u: 'n glas appelsap, die sap van 'n halwe suurlemoen. Ons berei die voorbereide bessies in 'n konfytbak, laat die houers 'n bietjie opwarm op die stoof, voeg dan die sap by en roer dit vir 10 minute. Sit die houer dan vir 'n paar uur eenkant. Die kookproses word 3 keer herhaal. Ons plaas die voltooide konfyt in steriele flesse en rol dit op. Draai dit om om af te koel en plaas dit dan in die stoor.
Hierdie konfyt is nie net lekker nie, maar normaliseer bloeddruk, het 'n positiewe uitwerking op die werking van die brein en senuweestelsel. As u in een stap kook en opgeloste agar-agar in water voeg, kan u konfyt kry.
Aarbei konfyt met heuning
Vir 'n kilogram aarbeie is 2 koppies heuning, 1 appel, suurlemoensap nodig. Kookvolgorde:
bessies word in 'n blender fyngemaak;
skil en vryf die appel;
Aarbei puree, heuning, appel en suurlemoensap word gemeng en 15 minute in 'n pan gekook;
versprei in houers, laat die konfyt afkoel en sit in die vrieskas.
Ons bied u ook aan om 'n artikel te lees wat handel oor die tegnologie en die opsies vir die maak van rooiboskonfyt.
Kenmerke en rakleeftyd
Aarbeie-spasies moet nie langer as 'n jaar op 'n koue plek geberg word nie. Andersins word hul voedingswaarde verlaag. 'N Bevrore produk moet nie herhaaldelik gevries word nie: dit verloor sy gehalte.
Gedroogde aarbeie word goed bewaar op 'n plek wat nie toeganklik is vir sonlig en besoedeling nie. Dit moet in doeksakke geplaas word en in 'n geskorste toestand geberg word vir ventilasie. Die slegste vyand van "droogmaak" is die mol. Daarom moet u spesiale produkte van skadelike insekte in die opbergkamer gebruik. Dit is ook nodig om sakke met gedroogde bessies periodiek na te gaan en die bedorwe te skei.
Aarbei-skyfies kan in 'n gewone kamer in 'n glashouer geberg word. Om moontlike kondensasie te verwyder, word 'n papierhanddoek onder die deksel van die houer geplaas.
Vryf aarbeie word die beste in die kelder of in die yskas gebêre.
In die vrieskas word konfyt ses maande geberg. En die begin houer moet in die yskas gehou word.
Hoe om aarbei-konfyt met sjokolade te kook (video)
Aarbeie voorberei vir die winter kan die hele jaar deur hul unieke smaak en aroma behaag. Sulke bessies (veral sonder suiker) is nie minder bruikbaar as vars nie. Dit kan gebruik word vir verskillende nageregte, kompote, en aarbei-konfyt. Dit is 'n uitstekende bederf vir kinders en volwassenes in die herfs- en winteraande.
Copyright 2020 \ Aanlyn-joernaal van plante \ Maniere om aarbeie vir die winter sonder suiker te oes