PressReader - Kuier: 2017-04-19 - Vier sa­me­syn dié Paas­tyd met smul­lek­ker dis­se
Vier sa­me­syn dié Paas­tyd met smul­lek­ker dis­se
Paas­fees is nie net ’n fees van gees­te­li­ke ver­die­ping nie, maar ook ’n won­der­li­ke fees van sa­me­syn. So be­derf jou fa­mi­lie met dié wa­ter­tand-dis­se en ou­li­ke soet­goed vir die kin­ders.
Kuier - 2017-04-19 - Inhoud - Deur Ka­ren Hart
O­lie vir braai 1 kg ferm wit­vis, in moot­jies ge­sny 2 ei­ers, ge­klits ½ kop­pie koek­meel 2 kop­pies a­syn 1 kop­pie wa­ter 4 bay le­a­ves (lou­rier­bla­re) 4 na­el­tjies 4 uie, in rin­ge ge­sny 2 tee­le­pels bor­rie 4 tee­le­pels ga­ram ma­sa­la 4 tee­le­pels ma­ti­ge ker­rie­poei­er 4 tee­le­pels fyn koljander Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 2 eet­le­pels sui­ker
Ver­hit die o­lie in ’n pan. Doop die vis­moot­jies eers in die ei­er, rol in die meel en braai in die o­lie tot al­kant mooi goud­bruin en gaar. Ver­hit nou die a­syn, wa­ter, bay le­a­ves en na­el­tjies saam in ’n ka­strol. Voeg die ui by en kook tot sag. Voeg die res van die be­stand­de­le by en bring tot kook­punt. Laat vir 5 mi­nu­te lank kook en giet die meng­sel oor die vis. Laat staan by ka­mer­tem­pe­ra­tuur om af te koel. Be­dek en laat oor­nag in die ys­kas – hoe lan­ger die vis staan, hoe be­ter die geur. Haal die vis ’n uur voor op­die­ning uit die ys­kas so­dat jy dit teen ka­mer­tem­pe­ra­tuur kan voor­sit. WENK: Geel­stert en snoek werk baie goed, maar jy kan ook s­tok­vis ge­bruik.
Sit jou ker­rie­vis voor saam met lek­ker warm Paas­bol­le­tjies of ’n tuis­ge­bak­te ka­neel­brood. Ka­ren Hart