Boerekos met 'n Twist: PICCALILLI Boerekos met 'n Twist
PICCALILLI Ek vermoed dat een my voorvaders dalk in die spesery handel besigheid gedoen het. Ek is gek oor enige krui en spesery, die reuk, die kleur en die proses wat sommiges moet onder gaan om tot sy volle potensiaal te ontwikkel. Ek dink in ‘n sekere mate is die lewe ook so, jy sien iets maar sien dit net as gewoon totdat jy begin inspeksie doen en iets ongewoon ontdek. Ek het hierdie smaak vir Fennegriek (Fenucreek) ontwikkel.
In my kleintyd het my Ma baie by ‘n Indiese vroutjie hier op my tuisdorpie Skeerpoort gaan kuier. Die twee het mekaar hul onderskei kulture se kos leer kook. My Ma het regtig die beste kerrie gekook. Na my Ma se dood was daar ‘n spesery wat ek nie my vinger op kon lê nie want soos meeste van haar resepte was dit in haar kop of sommer so neer geskribbel. So bel my vriendin Naceema my ek moet my bederf pakkie kom haal. Ek staan voor haar hekkie by die voordeur en skielik slaan die reuk wat ek nie kon eien my en daar bars ek verdrietig in trane uit. Ek huil so dat Naceema dink ek het slegte nuus gekry. Toe ek kalmeer na ‘n heerlike koppie kamilla tee, vertel ek haar van die reuk wat letterlik my hart ‘n paar slae laat mis het en my maag laat draai het. Ek kon nie glo watter groot impak daardie “onthou” krui op my lewe sou hê nie! Ek kon nooit na my Ma se heengaan huil want dit was wat sy wou hê, maar daardie huil het my baie beter laat voel. Watter krui of spesery geur roep vir jou herinneringe op?
elize27 Februarie 2016 21:43Piccalilli, baie lief daarvoor, maar dit bring so baie herhineringe terug my oorlede moedertjie se gunstelling. Soek lankal n lekker resep daarvoor. Dankie Annelien gaan dit beslis maak.AntwoordVee uitVoeg opmerking byLaai nog...