Tandoori vryf resep - Nuwe resepte
Tandoori vryf resep
1 teelepel verkrummelde saffraandrade
As jou saffraan regtig vars is en nie maklik verkrummel nie, rooster dit in 'n droë pan oor matige hitte tot donkerrooi. Koel; verkrummel dan.
Tandoori vryf vir vis of hoender
Meng al die bestanddele saam. Bêre in 'n lugdigte houer.
Tandoori -speserye -mengsel
Ek het koffie saam met my wonderlike vriendin, Nichole, gedrink. Ek het met baie van my vriende en familie gepraat en soveel vriendelike boodskappe ontvang via facebook en verskillende sosiale media -webwerwe. Die middag het ek muffins gemaak, saam met my dogters gekuier, pizza geëet vir aandete. O, en my webwerf is gekap. Ja, die ou ou Simply Scratch. Wat die ewige liefde …
Vir 'n goeie 6 uur het ek geglo ek het alles verloor. Alles, insluitend my gesonde verstand. Dit is 7 jaar se herinneringe, resepte, geskrewe inhoud wat nie herskryf kan word nie, al die wonderlike (en nie so wonderlike nie) kommentare … o, laat ons nie vergeet al die foto's! Weg. Verdwyn. Finito. Ek kon my gedagtes nie daaroor draai nie. So ek het gedrink.
As ek iemand is wat glo dat wat u uitgee, u terugkom, sou ek nie vertroue in die feit dat dinge sou uitwerk nie en dat dit positiewe vibrasies uitstraal, net om die draaiboek om te draai en my oë op Pat's skouer te kyk. Arme ou.
Gelukkig het Andy van Liquid Web, die fantastiese gasheerstasie wat ek al jare gebruik, sy briljante magie bewerkstellig en dit alles weer veilig herstel. Ek weet nie hoe nie, maar dit is alles daar. Ek het vandag 'n waardevolle les geleer: maak 'n back -up, maak 'n back -up en stoor 'n kopie van u webwerf. O, en het 'n super-duper, yster geklede wagwoord.
Noudat alles aan die gang is. Ek kan nie slaap nie, ek is so opgewonde. SO deel ek hierdie maklike tandoori -geurresep om 01:00 die oggend. Wie het koffie nodig as daar adrenalien deur jou are loop?
Dit is egter snaaks, toe ek hierdie tandoori -spesery maak, het ek nadink oor wat ek sou skryf en hoe ek hierdie resep in die storie kan verweef of wat ook al. Ek het niks gehad nie, my gedagtes was heeltemal leeg.
Dankie, internet hackers.
Tandoori -speserymengsel of tandoori -speserye, is eenvoudig ongelooflik! Ongelukkig het die meeste kombuise geen klei -oonde (Tandoor) in hul kombuise nie, maar dit beteken nie dat die speserye nie gebruik kan word nie! Vryf dit in vleis of in marinade voordat dit gebraai of gebraai word. Ek het dit op liggies geoliede pita -wiggies gevryf en dit dan in bros skyfies gebak om in my hummus te doop. So veelsydig.
Dit is ook robuust, aromaties en heerlik!
Moenie bekommerd wees nie, ek deel binnekort nog 'n resep met hierdie skitterende tandoori-speserymengsel!
Tandoori -grilresep #4: wors
Nog 'n Amerikaanse braaiklassis is wors. Pittige wors is 'n uitstekende toevoeging tot enige BBQ -smeer, en hierdie tandoori -wors is geen uitsondering nie. Versamel die volgende bestanddele om te begin:
Wors van jou keuse
2 teelepels tandooripoeier
1/8 teelepel borrie poeier
Sap van een suurlemoen of suurlemoen
¼ teelepel sout na smaak
Maak eers vlak snye in elke wors - ongeveer 2 - 3 per kant. Meng al die bestanddele saam met u worsies en marineer dit oornag (of ten minste 'n uur as u nie die volle 24 kan doen nie). Sodra dit gemarineer is, verhit die tandoor tot 600 ° F en sprei u worsies. Plaas die worsies in die tandoor en laat dit ongeveer vier minute kook, of tot daar 'n effense vlek aan die buitekant is. As u nie seker is of dit heeltemal gaar is of nie, kan u altyd u Hōmdoor infrarooi termometer gebruik om die binnentemperatuur te toets om veilig te eet. Bedien van daar af met al die herstelwerk wat u hart begeer!
Lê elke hoenderborsie op 'n snyplank en sny in klein stukkies en sit in 'n groot, verseëlbare plastieksak.
Gooi al die bestanddele vir die marinade in 'n voedselverwerker of blender en verwerk tot 'n dik, gladde pasta gevorm is. As u vars speserye gebruik, sal die paprika die marinade 'n pragtige rooi kleur gee as u voel dat dit nie sterk genoeg is nie, en voeg dan die druppels voedselkleursel by.
Giet die marinade in die plastieksak met die hoender, verseël die sak en masseer die sak saggies om seker te maak dat al die hoenderstukke bedek is. Plaas die sak in 'n bak en oornag indien moontlik, maar minstens 6 uur in die yskas.
Haal die sak met die hoender vir 20 minute uit die yskas sodat dit by kamertemperatuur kom, as dit reguit uit die yskas gaar word, sal dit langer neem om deur te kook, en die hoendervleis word taai.
Voorverhit die oond tot 360 F.
Opsionele stap: as u 'n geroosterde braaipan het, verhit dit stadig op die stoof tot warm, maar nie aanbrand nie, en braai elkeen van die hoenderblokkies tot mooi swart merke voordat dit in die oond gebak word.
Plaas die hoender in 'n swaar, oondvaste bak. Plaas dit in die middel van die oond en kook vir 20 minute as dit voorheen in 'n rooster gebraai is, of 25 minute indien nie. Haal die skottel uit die oond en sit 5 minute eenkant om die hoender te laat rus.
Bedien die hoender warm, besprinkel met die garam masala oor gaar basmatirys met vars koljanderblare en suurlemoenwiggies aan die kant om oor die hoender te druk.
Beste tuisgemaakte Tandoori -hoender | Klassieke hoender Tandoori resep
Verlief op rokerige tandoori -hoender en mis dit laat? Dan is u op die regte plek waar ek en u die beste tandoori -hoender ooit sal skep, en dit ook binne die gemak van ons huis!
Tandoori-hoender is 'n tydlose klassieke van die Indiese kookkuns en is geliefd by alle hoenderliefhebbers danksy sy ongelooflike rokerige geure! Ek kan ongetwyfeld verklaar dat tandoori -hoender die mees geregte gereg in enige Indiese restaurant in Indië is, aangesien ons Indiërs dit nie genoeg kan kry nie! Tandoori -hoender bestaan ​​al sedert eeue en het net beter geword met elke dag wat verbygaan!
As u net so lief is vir tandoori -hoender soos ons, dan moet u reeds 'n gunsteling restaurant hê waarvan die spesiale hoendertandoori u hart weggeneem het en u reeds op hul gereelde gastelys is! Maar met die huidige ingeslote situasie wat inskop en die amp langer word, kan ons amper nie uiteet nie, reg? En dit is presies waar hierdie mislukte resep van tandoori-hoender handig te pas kom!
Ideaal gesproke word tandoori -hoender of enige tandoori -gereg in 'n groot klei -oond op 'n baie hoë hitte gemaak met houtskool of hout. Houtskool of hout voeg die rokerigheid by hoender, wat dit so onweerstaanbaar maak. U kan dieselfde rokerigheid tuis herskep deur 'n klein stukkie houtskool te gebruik. Nadat u hoendermarinasie voltooi is, verhit u die houtskool oor 'n oop vuur totdat dit rook.
Plaas dit dan in 'n klein bakkie en plaas die bak versigtig met houtskool in die middel van u bak gemarineerde hoender. Gooi ghee oor die warm houtskool wat byna onmiddellik swaar en dik rook sal produseer. Bedek die bak hoender met 'n groot bord of bak sodat die rook nie ontsnap nie. Laat staan ​​dit vir 10 minute by die tafelblad sodat die hoender deurdring met rokerige rokerigheid.
Tandoori -hoender verskil duidelik van enige ander hoender -kabab danksy sy lewendige rooi kleur. Die speserye speel ook 'n belangrike rol om die rokerigheid reg te stel. Hoender word gemarineer met 'n dik marinade op basis van jogurt, wat vol smaak van alle Indiese speserye bevat. Gebruik gehakte wrongel in u marinade, anders sal te veel water in die wrongel die speserymengsel verdun en die smaak verloor.
Om gehakte wrongel te maak, neem 'n skoon, dun lap, verkieslik mousseline of kaasdoek en plaas die wrongel oor op die lap. Versamel dan al 4 punte van die lap in die middel en bind 'n knoop. Hang nou hierdie doekpak op 'n gerieflike plek, bv. op die kraan oor die wasbak en laat die oortollige water afloop. Laat dit vir 4 tot 5 uur, en u sal die dikste en romerigste wrongel ooit kry!
U begin dalk skepties wees oor die maak van tandoori -hoender tuis, aangesien dit te veel moeite kan lyk. Maar vertrou my, as jy eers jou gebakte wrongel gesorteer het, is jou stryd half gewonne! Ja, om hierdie gehakte wrongel te maak, verg 'n bietjie beplanning, want 'n goeie ding verg 'n bietjie moeite, is dit nie? En dit is nie net goed nie, maar die beste tandoori -hoender waarmee u uself sal beloon!
Die dik en romerige wrongel het 'n dubbele werking - dit maak die hoender sag tydens die marineringstyd, en as gevolg van die dikte, bind dit alle speserye saam sodat hulle by die hoenderstukke kan bly. Dit is baie belangrik om te verseker dat die speserye by die hoender bly, aangesien dit die vleis tydens die braaiproses kan toedien en die geure tot binne kan dring!
Kom ons fokus nou op die hoender. Kom ons kyk watter stukke hoender die beste geskik is vir tandoor. In enige restaurant word tandoori -hoender per helfte of half verkoop. Volle porsie dien die volle voël terwyl die helfte die helfte van die voël bedien. Een probleem wat ek persoonlik gevoel het met tandoori-hoender in die winkel, is dat hul borsstukke uiters droog en soms baie smaakloos lyk.
Dit gebeur as gevolg van die hoë hitte van hul kommersiële oond, wat al die vog uit die maer en vetlose hoenderborsies suig en dit baie droog en onaangenaam laat! U kan hierdie probleem maklik oorkom as u u eie tuisgemaakte tandoori -hoender maak! Dit is redelik eenvoudig - moenie hoenderborsies vir tandoori -hoender gebruik nie! Gebruik eerder die donker vleis, byvoorbeeld hoenderboudjies en dye.
Trommelstokkies en dye is die beste geskik vir tandoori -kook danksy hul hoë vetinhoud, en daarom word hulle nooit droog en hard nie. Anders as hoenderborsies, dring die geur maklik deur hierdie hoeke deur al die hoeke. Tradisioneel word tandoori -hoender gemaak met stukkies hoender sonder vel, en ek het dieselfde hier gebruik. Maar as u van 'n knapperige vel hou, kan u ook hoender met vel gebruik, net 'n paar snye oor die vleisagtige stukke van die hoenderboudjies maak.
U sal ook sien dat ek 'n rooi voedselkleur in my resep gebruik het, en dit is slegs om die tandoori -hoender in restaurantstyl te herhaal, want sonder die lewendige rooi kleur kry u nie die gevoel nie! Maar ja, die gebruik van kleur is heeltemal opsioneel, laat dit gerus weg; u tandoori -hoender sal buitengewoon lekker wees! Geniet dit!
1 koppie medium ferm tofu in blokkies gesny
1 eetlepel. gemmer knoffelpasta
1 teelepel. paprika of Kashmiri rissiepoeier
1 teelepel. garam masala poeier
& frac12 teelepel rooipeper of rooi rissiepoeier (opsioneel)
1 teelepel. kasoori methi of gedroogde fenegriekblare
2 eetlepels. olie vir vlak braai tofu
Uieringe, limoenwiggies en groen blatjang
Sny tofu in die gewenste vorm (ek verkies blokkies).
Meng al die bestanddele van die marinade saam en maak 'n dik pasta.
Vryf dit oor tofu -skywe. Maak seker dat die snye aan beide kante bedek is met marinade. Laat dit vir 15-30 minute staan.
Voorverhit die lugbraaier vir 6 minute by 390 F of 200 C. Smeer olie op die Air frituur mandjie en op die gemarineerde tofu.
Lugbraai 8 minute by 390 F of 200 C. Draai een keer halfpad. Jou tandoori tofu in lugbraaier is gereed om te eet.
Vir vlak braai
Verhit 'n pan. Smeer olie daarop en lê die tofu -skywe met die gesig na onder. Kook aan albei kante totdat dit 'n kol word en tofu gaar is. Moenie dat die snye brand nie.
Tandoori gebraaide hoender
Meng die marinadebestanddele met 2 teelepel sout en 1 teelepel swartpeper. Sny die bene van die hoender 'n paar keer, en vryf dan oor die marinade, ook onder die vel van die bors. Marineer tot 24 uur in die yskas.
Verhit oond tot 200C/180C waaier/gas 6. Sit die uie, suurlemoenhelftes en gemmer in 'n braaipan. Sit die hoender bo -op en rooster 1½ uur of tot die dye se sap skoon word as dit met 'n spies getoets word.
As die hoender gaar is, haal dit uit die blik, sit dit in 'n nuwe skottel, bedek los met foelie en laat rus. Vis die gemmer uit die blik en gooi dit weg. Skraap die gebraaide middels uit die suurlemoene in 'n voedselverwerker, voeg die uie en enige pansappe by en roer tot 'n puree. Skraap die puree terug in die blikkie en sit op die kookplaat. Roer die klappermelk by en borrel saggies, en verwyder enige stukke hoender wat vasgesteek het. Jy kan 'n skeut water byvoeg as die sous te dik is. Roer die koljander by en sit voor saam met die hoender.
Bedien met basmatirys of pittige geroosterde spuitjies en 'n paar groente of 'n koolslaai in Indiese styl.
'N Maklike tandoori masala -resep om 'n rokerige geur by geroosterde kos te voeg! Dit is 'n moet-hê Indiese speserye met 'n mengsel van heel en gemaalde speserye. Glutenvry, vegan en gemaak van 100% natuurlike bestanddele.
Lus vir 'n paar kebabs op spiese hierdie somer? Vryf 'n bietjie geurige tandoori -geurmiddels oor u vleis of groente en kyk hoe u kos 'n nuwe geur en smaak kry wat u nie genoeg van sal kry nie! Dit is die magie van die wonderlike Indiese tandoori -speserymengsel. Dit gee 'n wonderlike rokerige en pittige dimensie aan kosse, veral voedsel wat in die oond gebraai word of op 'n rooster gesny word.
Hier is 'n maklike tandoori garnale resep met hierdie spesiale geurmiddels. Dit sal jou laat speek, ek belowe!
Wat is spesiaal aan my tandoori masala?
Ratanjot of Alkanet - rooi voedselkleur kan vervang word met die gedroogde wortel van hierdie kruie. Alkanet is 'n kruie wat in Kasjmir, Indië, verbou word en word geprys vir sy natuurlike robynrooi kleur. Dit word gebruik in geregte soos rogan josh en tandoori -hoender. Tot my vreugde het ek hierdie eksotiese spesery in my plaaslike Indiese kruideniersware gevind! Alkanet poeier is dus wat ek gebruik het toe ek my tandoori speserye versnit gemaak het.
Beetpoeier - dit word ook in Indiese kruideniersware aangetref en voeg 'n wonderlike pienkrooi kleur by alles waaraan dit bygevoeg word.
Kashmir rooi rissies - beskikbaar as heel gedroogde rissies of in die vorm van 'n poeier. Alhoewel hulle niks dieperrooi kleur byvoeg nie, is dit beslis 'n opsie as daar niks anders beskikbaar is nie, aangesien dit nie te warm is nie.
Paprika - voeg 'n wonderlike rooierige kleur by enigiets, weer minus die hitte.
As u nie alkanet kan vind nie, gebruik dan een van die opsies hierbo. Hulle werk baie goed in hierdie resep.
2. Dit is 'n outentieke tandoori -speserymengselresep.
Ek weet, die woord 'outentiek' word te veel gebruik, maar dit is regtig die ware McCoy! Dit bevat al die noodsaaklike speserye wat sorg vir 'n komplekse en fassinerende mengsel van geure.
Waaruit is tandoori masala gemaak? (Tandoori -geurmiddels)
'N Mengelmoes van heel en verpoeierde Indiese speserye wat 'n duidelike tekstuur en smaak gee. Hier is die volledige lys -
Droë gemaalde bestanddele
Tandoori Masala Bestanddele
Hoe maak jy tandoori -geurmiddels?
Eenvoudig. Rooster die droë heel speserye in 'n vlak pan tot geurig. Laat die geroosterde speserye afkoel en maal dan tot 'n fyn poeier in 'n speserye of koffiemolen. Meng die speserye in poeier by en u geursel is gereed om te gebruik.
Wenk - Breek die neutmuskaat in kleiner stukkies voordat jy dit rooster.
Wat is die verskil tussen garam masala en tandoori masala?
Hmm. Tandoori -speserye vs. garam masala. Beide is beslis nie uitruilbaar nie. Dit is die verskille tussen die twee -
daar is minder speserye in garam masala. Die spesifieke speserye wissel van streek tot streek, maar die vier basiese spesies is swart kardemom, groen kardemom, naeltjies en peperkorrels. Gemmer, knoffel en speserye soos alkanet of rooi rissies word nooit in garam masala gesit nie.
garam masala word in byna alle Indiese souse, gravye en kerries gebruik, anders as tandoori masala, wat hoofsaaklik in tandoori -voorbereidings gebruik word.
garam masala word spaarsamiger gebruik. Gewoonlik is 'n kwart of 'n halwe teelepel genoeg.
Hoe lank hou die tandoori speserye mengsel?
Omdat dit 'n droë poeier is, is die rakleeftyd baie lank. As jy dit in 'n lugdigte houer in die yskas stoor, behou dit sy varsheid tot ses maande en daarna. Die yskas is egter nie noodsaaklik nie. Dit bestaan ​​ook gelukkig saam met u ander speserye in die spens.