Verwyder die skuimlaag met `n lepel. Wat in die pan bly, sal `n vloeibare laag bottervet in die middel wees en die vaste stof van die melk wat in die bodem geskei word.
Gooi die vloeistof deeglik in `n ander kastrol, maar maak seker dat die vaste stowwe in die melk onderaan die eerste is. As jy `n kolander en sif het, moet jy die botter van die vloeistof afdruk wanneer jy dit na die nuwe pan oorplaas.
Stroop die botter om die kruie en knoffel te verwyder voordat jy dit gebruik, of laat hulle tekstuur en `n addisionele geur hê.
Jy kan die knoffelborssaus met `n kwas oor vleis, vis, tofu of groente versprei. Jy kan dit ook op die brood sprinkel of dit vir fondue gebruik.