Hazelnoot pruim pastei - pasteie en koeke - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van pruimaste met haselneute
Okkerneut-haselneute 80-100 gram
Koringmeel 180 gram
Bruinsuiker 60 gram
Gemaalde kaneelkruid 1/2 teelepel
1/2 teelepel sout sonder skuif
Harde pruim ryp 450-500 gram
Koringmeel 1 eetlepel (8 gram)
Groot hoenderier 1 stuk
Dik room 80-100 milliliter
Melk 60 milliliter
Hoofbestanddele Pruim, room, neute, meel
Oond, bakvorm, eetlepel, teelepel, snyplank, mes, bord, fyn rasper, bakplaat, bakpapier, blender, yskas, medium bak - 2 stukke, menger of klitser, skottel, klein bak of diep plaat , Plat bedieningsgereg, kombuishandskoene
Maak pruimasteeg met haselneute:
Ons smeer die botter op 'n snybord en sny dit met 'n mes af van 'n gewone stuk 180 gram en 20 gram olie sit eenkant om die vorm te smeer. Sny nou die botter in klein stukkies. Daarna het ons dit in 'n vrye plaat gesit en weer in die yskas op die middelste rakke gesit sodat dit nie kamertemperatuur kry nie, maar verkoel word.
Stap 2: bere die haselneute voor.
Ons bedek die bakplaat met bakpapier en versprei die haselneute op die oppervlak met 'n eenvormige laag. Verhit die oond intussen tot 'n temperatuur 180 ° C en sit die bakplaat binne-in. Bak neute vir 10-15 minute totdat 'n aangename aroma verskyn. Dit moet gedoen word sodat dit later maklik sal wees om die skil uit haselneute te verwyder, en ook sodat dit nie bitter word in die bak nie.
Skakel die oond uit na die toegelate tyd en haal die bakplaat met neute uit met kombuisstokkies en sit eenkant om af te koel tot kamertemperatuur. Neem daarna 'n klein hoeveelheid haselneute in u hande en begin die neute met u handpalms vryf. Dus sal die skil maklik daarvan afkom. Die geskilde haselneute word na 'n vry bord oorgedra.
Plaas dan die haselneute in die blenderbak en maal dit op lae spoed tot fyn krummels. waarskuwing: As u wil hê dat stukkies haselneut in die pastei moet kom, dan kan u die hoeveelheid polse op die apparaat verminder, en u moet beslis die uittreksel volg.
Stap 3: berei die toetsmengsel voor.
Giet die middelslag in die medium bak soos gekapte haselneute, meel, suiker, bruinsuiker, gemaalde kaneel en sout. Voeg die stukke botter daarby, en klits alles met 'n menger of met 'n handklitser totdat 'n homogene massa gevorm is, en die krummels begin aanmekaar plak. waarskuwing: As u 'n menger gebruik, moet u alles op 'n lae spoed klop 2-3 minute. 1/4 deel sit die toetsmengsel opsy, want ons strooi die taart al daarmee in die bak.
Stap 4: bak die koek vir die koek.
Smeer die bakplaat met 'n stuk botter en plaas die toetsmengsel in die houer.
Maak die mengsel met 'n eetlepel op die hele oppervlak van die vorm en maak die sykante 3-4 sentimeter. waarskuwing: die toetsmengsel kan gelyk gemaak word met skoon, droë hande. Die belangrikste ding is dat die dikte van die koek dieselfde is. Ons sit die bakkie in 'n voorverhitte oond tot 'n temperatuur 180 ° -190 ° C en bak die koek vir 15-20 minute. Na die toegewyde tyd haal ons die kombuisknope uit en sit eenkant. Nadat die koek tot kamertemperatuur afgekoel het, plaas dit direk in die vorm om in die yskas af te koel.
Stap 5: berei die pruime.
Ons was die pruime onder lopende water en plaas dit op 'n snybord. Sny die vrugte in twee helftes met 'n mes en haal 'n been met ons hande uit. Sny dan elke pruim helfte in verskillende skywe. Die verwerkte pruime word na 'n gratis medium bak oorgedra.
Stap 6: berei die neutmuskaat voor.
Neutmuskaat sal speserye en aroma by die vulsel voeg. Vryf dit dus met 'n fyn rasper in 'n piering in 'n klein hoeveelheid en sit dit voorlopig eenkant.
Stap 7: berei die room voor op die vulsel.
Giet meel en suiker in 'n skoon medium bak. Klop hierdie komponente met 'n handklitser tot glad en voorlopig opsy.
Breek 'n eier in 'n klein bakkie of 'n diep bord, voeg nog 'n eiergeel by, asook room, melk, gooi gemaalde kaneel, gekapte neutmuskaat en sout. Klits alles op 'n lae snelheid en klits alles totdat 'n homogene massa gevorm word. Onmiddellik daarna, gooi hierdie mengsel in 'n houer met die suikermeelmassa en klits dit weer goed met die geïmproviseerde aftreksel tot eenvormig.
Stap 8: maak pruimpastei met haselneute.
Ons haal die koek uit die yskas en versprei pruimskywe op die hele oppervlak.
Gooi daarna room in die vulsel en sprinkel met die oorblywende toetskrummels. Ons sit die bakkie in 'n voorverhitte oond tot 'n temperatuur 180 ° -190 ° C en bak die koek vir 45-50 minute. Klaar-klaar gebak is bedek met 'n goue kors en dit bekoor hul mondige aroma. Die gereedheid van die koek kan ook bepaal word deur die room se gereedheid - dit moet by 'n hoë temperatuur verdik en nie uit die houer lek nie. Nadat die pruimkoek gereed is, haal ons dit met behulp van die kombuisoondhandskoene uit die oond en sit dit eenkant om af te koel vir 25 minute. En eers daarna dra ons die gebak oor na 'n plat opdienbord en sit dit voor op die tafel.
Stap 9: sit die pruimpastei voor met haselneute.
Pruimpastei met haselneute is baie lekker, geurig en met fyn note van vrugte, neute en vla. Dit is die beste om sulke gebak met warm tee of koffie te geniet in die vriendekring.
- Vir die bereiding van pruimpastei is dit die beste om 'n afneembare ronde vorm te gebruik.
- As u nie 'n blender byderhand het om haselneute te maal nie, moenie moedeloos word nie, want in plaas van hierdie elektriese toestel, kan u óf 'n vleesslyper met 'n fyn draadrak of 'n plastieksak met 'n vleishamer of rolpen gebruik.
- Vir die vulsel is dit die beste om ryp pruime van harde variëteite te gebruik. Daar is ook 'n bietjie room, wat ook baie soet is, met 'n tikkie suur. As u nie van die vel van die vrugte hou nie, kan dit met 'n mes verwyder word.
- Om die room voor te berei, is dit die beste om tuisgemaakte room en melk te gebruik, aangesien sulke suiwelprodukte baie vetter is as wat in die winkel gekoop is.