Die Perfect Pick Me Up Waterkers en Rocket Sop
Groentetipes Aartappel Resepte Sop British Mains Winter Mains
Jy ken daardie tye wanneer jy 'n bietjie laag voel, uitwyk of soms net 'n bietjie oorverhit? Hier is 'n uitstekende middel in die vorm van sop met die Perfect Pick Me Up Soup resep.
Hierdie sop is 'n gunsteling wanneer jy voel jy benodig 'n hupstoot vir die stelsel en dit beteken gewoonlik 'n aansienlike hoeveelheid gesonde groente. Watter beter manier om hulle aan te pak as in 'n heerlike, voedsame sop.
Die sop is spinasie met bygevoegde vitamienverpakte groente, gemeng in 'n romerige sop wat ook wonderlik is as jy op 'n detoksprogram is of na jou gewig kyk.
Moenie te veel op die hoeveelhede opgehang word nie, so as jy meer spinasie wil hê, of verkies jy waterkers, dan gaan dit. Wat jy ook al byvoeg, sal goed wees. Maak 'n groot pot vol soos dit vries goed (moenie dit langer as vier weke in die vrieskas laat nie). Die sop sal ook vir 'n paar dae goed in die yskas hou, so handig vir 'n verfrissende, gesonde middagete of selfs 'n koppie tee of oggendskoffie. Yum.
1 groot rooi ui (fyngekap)
450g (1lb) vars baba spinasie
450g (1lb) vars waterkers
125g (¼ lb) ruccola, vuurpyl of
1 liter (35 fl oz) groentevoorraad (indien nie vars gebruik 'n goeie voorraadkubus nie)
1 groot aartappel (geskil en in 8 gesny)
See sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Opsioneel: Griekse jogurt of crème fraiche
Verhit die olyfolie in 'n groot voorraadpot of groot kastrol, maak seker dit is warm, maar nie rook nie. Soteer die gekapte ui vir vyf minute, voeg die knoffel by, verlaag die hitte en kook vir nog 2 minute
Voeg die spinasie, waterkers en vuurpyl by die ui by en roer baie goed.
Voeg die groentevoorraad en die aartappel by.
Bring tot kookpunt, verminder tot saggies prut en kook tot die aartappel sag is, maar nie opgebreek word nie.
Meng die sop met 'n handblender of voedselverwerker. Slegs op hierdie punt moet jy die speserye toets, voeg sout en peper by jou smaak. Bedien in warmbakke of bekers. U kan ook bedien met broodkrutons of met 'n klein Griekse yoghurt of crème fraiche geroer deur as u nie u gewig dophou nie.
Hierdie resep is redelik los, jy kan die groente wat jy wil gebruik, gebruik. Ruil 'n paar van die groentes uit vir kos, blomkool, Brussel, dit is regtig vir jou. Probeer net 'n goeie mengsel van groen blare en maak seker jy het 'n vuurpyl en spinasie daarin.