Voorkom voedselvergiftiging in u huis - Inligting - 2022
Voorkom voedselvergiftiging in u huis
Moet ek regtig bekommerd wees oor voedselvergiftiging?
U doen dit as u die nare aanvalle van krampe, diarree en braking wil vermy. Die feit is dat die meeste keer as u of u kind 'n maagpyn of diarree het, voedselvergiftigingsbakterieë die waarskynlikste is. Wat meer is, u weet miskien nooit wat dit veroorsaak het nie, aangesien die simptome gewoonlik twee dae duur voordat dit verskyn. Bakterieë in voedsel kan elke 20 minute by kamertemperatuur verdubbel, en 'n paar duisend is nodig om 'n volwassene laag te hou. Kinders kan selfs meer kwesbaar wees vir voedselvergiftiging weens hul klein grootte.
Waar kom bakterieë vandaan?
U kan dit nie sien, ruik of proe nie, maar miljoene bakterieë is rondom u. Die meeste is skadeloos; sommige, soos E. coli en salmonella, is 'n bedreiging vir die spysverteringstelsel. Hierdie foute kan alreeds in rou vleis, pluimvee, vis of eiers voorkom - hulle floreer op proteïene - of u kan dit self voorstel as u vergeet om u hande te was voordat u voedsel hanteer. Hulle sal graag elke soort kos besmet, solank dit klam en warm genoeg is en nie te sout of suur is nie.
Is my kombuis skoon genoeg?
Bakterieë kan ure lank op kombuisoppervlaktes oorleef en sodoende na ander kos versprei word, dus hou die dinge skoon. Was veral versigtig met die skoonmaak van rou vleis of eiers voordat u dit weer gebruik. (Moenie dieselfde bord gebruik om byvoorbeeld rou en gaar vleis na en van die rooster te vervoer nie.) 'N Deeglike skuur met warm seepwater is baie goed genoeg. Die nuwe antibakteriese skoonmakers kan nie veel beter doen nie. En moenie vergeet om jou handdoeke gereeld in warm water te was en jou spons elke paar dae te steriliseer deur dit in die skottelgoedwasser te gooi nie. Vervang die spons elke paar weke.
Sal kook nie bakterieë doodmaak nie?
Kook tot 160 grade F sal die meeste bakterieë doodmaak. (Sommige vleis moet selfs warmer wees. Moenie dink aan die kleur nie; gebruik 'n vleismeterometer.) Maar as die voedsel al langer as twee uur by kamertemperatuur is, het bakterieë moontlik tot gevaarlike vlakke opgeneem en hittebestand gevorm. gifstowwe wat nie deur kos gekook kan word nie. Selfs gekookte kos kan op hierdie manier besoedel raak, so bring die oorblyfsels so gou as moontlik in die yskas.
Is my yskas koud genoeg?
U yskas moet nie hoër as 40 grade F ingestel wees nie (gebruik weer 'n termometer). Koue vertraag die groei van bakterieë. Bêre oorskot in vlak houers sodat hulle vinnig kan afkoel. En moenie jou yskas oorlaai nie; lug moet sirkuleer om die kos koud te hou. Selfs by hierdie lae temperatuur sal bederfbakterieë binne enkele dae begin werk aan u oorskiet. As u twyfel, gooi dit uit!