In en om die huis: Karringmelk-vetkoek met kerriemaalvleis
Karringmelk-vetkoek met kerriemaalvleis
• 15 ml Westfalia-avokado-olie in knoffelgeur
• 30 ml gerasperde vars gemmer
• 15 ml kerriespeserymengsel
• 2,5 ml fyn borrie
• 1 kerrieblaar
• 2 appels, gerasper
• 125 ml rooibostee
• 60 ml fyngekapte Italiaanse pietersielie
• 750 ml koekmeel
• 25 ml bakpoeier
• 45 ml gewone Westfalia-avokado-olie, vir braai
• 1 x 200 g-houer gewone Westfalia-guacamole
• 10 ml Westfalia-avokado-olie in lemoen- of rissiegeur
• 1 klein brandrissie, gekap
• 45 ml gekapte vars koljanderblare, om voor te sit
Verhit die olie in ’n groot pan en braai die maalvleis bruin. Skep uit en hou eenkant. Braai die ui, wortel en gemmer in dieselfde pan tot die groente sag is. Voeg die speserye by en braai nog ’n minuut. Voeg die maalvleis saam met die res van die bestanddele by en geur na smaak. Verlaag die hitte, sit ’n deksel op en prut vir 20 minute, tot die maalvleis gaar is en die sous verdik.
Plaas al die droë bestanddele in ’n groot bak. Klop die res van die bestanddele (buiten die olie) saam en roer geleidelik by die droë bestanddele. Die beslag moet glad wees, maar wees versigtig om dit te veel te meng. Verhit ’n dun lagie olie in ’n groot pan en braai ’n lepel vol van die beslag in die olie, tot gaar en alkant bruin. Herhaal die proses met die oorblywende beslag.
Meng al die bestanddele saam en geur na smaak. Skep die warm maalvleis in die vetkoeke en sit voor met guacamole en gekapte koljanderblare.