Gebakte salm en papillote - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
En "papillote" beteken "omhul met papier" en is 'n manier om te kook waar voedsel bedek is met perkamentpapier voordat dit in 'n oond gaargemaak word. Hierdie resep gee u die basiese beginsels vir die kook van vis in perkamentpapier, maar ons gunsteling filet om op hierdie manier voor te berei, is sappige salm.MEER+MINDER-
Voorverhit die oond tot 350º. Geur die salm met sout, peper, paprika en knoffel. Bedek vier stukke bakpapier met 'n kookborsel met 'n bietjie olyfolie of gesmelte botter.
1 klein courgette, in die lengte gehalveer en in dun skyfies gesny
1 eetlepel botter, in stukke gesny
1 suurlemoenskyfie, gehalveer, plus 2 teelepels vars suurlemoensap
growwe sout en gemaalde peper
1 salmfilet sonder vel (6 tot 8 onse)
Voorverhit die oond tot 350 grade. Vou 'n groot stuk perkamentpapier (ongeveer 15 by 16 duim) in die helfte om dit oop te vou en lê dit plat.
Aan die een kant van die vou, sit die courgette bo -op met sjalot, botter, dille en suurlemoenskywe. Geur met sout en peper. Plaas die salm bo -oor, bedruip met suurlemoensap en geur met sout en peper.
Om te sluit, vou perkament oor salm, maak klein oorvleuelende plooie om die oop kante te verseël en 'n halfmaanvormige pakkie te vorm. Plaas dit op 'n bakplaat totdat die salm deurgaans ondeursigtig is, 15 tot 17 minute. Bedien (sien kooknota).
Sny in die vorm van 'n hart (aww hoe oulik). Skeur 'n groot stuk perkament van die rol, vou dit in die helfte en sny dan 'n halwe hartvorm soos in die laerskool. Voeg die vulsel aan die een kant van die gevoude hart by, vou dan die papier om en maak die rande styf; dit moet soos papier -empanadas lyk.
Sondag is ons markdag in Los Angeles, en die inspirasie vir hierdie Mediterreense salm gebak in perkamentresep. Om op Sondae na die boeremark te stap, is my aansporing om 'n bietjie vroeër wakker te word in afwagting van wat die oes van die week inhou. Op die oomblik is die somer besig om hoog op te tel en al die boere se tente is vol pampoen, erfstuk -tamaties, steenvrugte en eiervrugte begin nou eers aankom. Dit is my gunsteling tyd van die jaar met soveel beskikbaar.
Ek gebruik hierdie Sondaginspirasie vir hierdie klassieke en papillote -resep. En as dit luuks klink, is dit regtig nie. Dit beteken net gaar in 'n papierverpakking. Ek gebruik ongebleikte perkamentpapier vir die verpakking. En ek maak 'n lekkerny/sous met klassieke Griekse bestanddele soos tamaties, kappertjies, olywe, venkel, suurlemoen en knoffel. Deur alles saam in die pakkie te kook, kan al die pragtige geure saamsmelt tot 'n lekker, saamhangende gereg. Dit is 'n resep wat ek baie geniet om my persoonlike sjefkliente in Los Angeles te maak, hetsy vir weeklikse maaltydvoorbereiding, of vir meer formele etes.
Meer maklike aandete resepte:
Hierdie Fish Taco Quinoa -bakke kom binne 'n halfuur bymekaar en is 'n vinniger alternatief vir tradisionele taco's.
Ontbyt vir aandete is 'n gunsteling in my huis. Ek maak gereeld hierdie Chorizo ​​Spinazie -eier op bedrywige nagte, en die kinders gooi dit altyd op!
Toebroodjies vir aandete is 'n ander manier waarop ek gedurende die week tyd bespaar. My gesin hou veral van hierdie gebraaide varkbroodjies met gekarameliseerde uie en sampioene.
Aandete word nie veel makliker as hierdie gebakte heuningmosterdhoender nie. Bedien dit saam met 'n byteslaai, gestoomde groente, rys en meer.
Die Instant Pot doen al die harde werk vir jou in hierdie Italiaanse Beef Ragu -resep. Bedien oor jou gunsteling pasta en geniet!
Wat is jou gunsteling manier om salm te eet?
Hou van hierdie resep virSalm en papillote? Teken in vir e -posopdaterings van Good Life Eats en mis nooit weer 'n resep nie!