Lui Ciabatta met kruie - brood - Bak - 2021
Lui Ciabatta met pittige kruie
Bestanddele vir die kook van lui kruie Ciabatta
Gesifte koringmeel 3 koppies (koppie kapasiteit 250 milliliter)
Grof sout 1,5 teelepels sonder skuif
Korrelrige droë gis 1 teelepel
Gedistilleerde suiwer water 1,5 koppies
Groente-olie 50 gram
Italiaanse kruie geur van enige handelsmerk 4-6 eetlepels of na smaak
Diep bak, eetlepel, klein pannetjie, stoof, plastiek-voedselverpakking, kombuishanddoek, kombuistafel, kleefvrye bakplaat, bak- of perkamentpapier, verpoeier, oond, teelepel, houtstokkie of vuurhoutjie, mes
Kook lui ciabatta met kruie:
Stap 1: meng die bestanddele.
Neem 'n diep bak en giet die regte hoeveelheid sout, gesifte koringmeel en gis daarin. Roer die bestanddele met 'n eetlepel. Giet die regte hoeveelheid gedistilleerde water in 'n klein kastrol en plaas dit op 'n stoof wat op medium temperatuur aangeskakel is. Verhit water tot 30 grade dit moet warm wees sodat u u vinger rustig daarin kan sit en nie verbrand kan word nie. Giet dan 'n dun stroom warm water in 'n bak met gemengde bestanddele sonder om op te hou om dit met 'n eetlepel te meng. Die deeg knie is nie nodig nie, laat die gis al die werk vir jou doen. Bedek die bak met plastiekomslag. Nadat u dit met 'n kombuishanddoek bedek het, plaas die deeg op 'n warm, nie geblaasde plek nie, verkieslik naby die stoof, en laat dit brou vir 12 - 18 uur. Beter om die deeg in die aand te sit en soggens ciabatta te bak.
Stap 2: vorm die ciabatta.
Nadat die benodigde tyd verloop het, sal jou deeg goed genoeg opstaan, lê dit op die kombuistafel, besprinkel met 'n klein hoeveelheid meel, en verdeel in 2 gewigdele. Sprinkel u hande met 'n klein hoeveelheid meel en vorm reghoeke uit twee stukke deeg en plak die rande na binne. Bedek dan 'n groot kleefvrye bakplaat met bak- of perkamentpapier en plaas daarop 2 ovaalstawe toekomstige ciabatta.
Stap 3: dring die deeg 'n tweede keer aan.
Bedek die deeg met plastiekomslag en plaas die pan op 'n warm plek. Laat die ciabatta opstaan ​​en krom word vir 30 - 40 minute. Voorverhit die oond terwyl die deeg brou tot 200 - 220 grade.
Stap 4: Sprinkel die ciabatta met kruie.
Nadat die deeg gesak het, neem Italiaanse kruie en strooi die oppervlak van die deeg met 'n teelepel. Sprinkel dan die ciabatta met 'n bietjie sout na smaak en sprinkel met groente-olie met 'n spuitbottel.
Stap 5: bak ciabatta.
Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond en bak die ciabatta vir 30 tot 40 minute. Die Franse kyk na hul gereedheid deur die ciabatta met hul hand op die broodoppervlak te tik, as die geluid duidelik is, het die brood volle gereedheid bereik. Maar u kan so 'n risiko neem, net in een geval, as u 'n regte Franse oond by die huis het, in 'n ander geval, kyk na die gereedheid van die brood op die ou beproefde manier met 'n houtstokkie of vuurhoutjie. Sit 'n houtstokkie in die pulp en trek dit uit as daar rou deeg oor is, laat die ciabatta nog gereed wees 10 - 15 minute as daar geen rou deeg is nie, is dit tyd om die brood uit die oond te haal. Haal die pan uit die oond met 'n kombuishanddoek, laat die brood afkoel, sny dit dan met 'n skerp mes en geniet.
- - In plaas van water, kan u bier gebruik. Giet die regte hoeveelheid onverhitte donker bier van enige handelsmerk in die gemengde massa meel, sout en gis en gaan dan volgens die resep.
- - Ciabatta kan berei word van rogmeel of uit twee soorte koring en rogmeel.
- - Vir 'n donkerder kors, smeer u die ciabatta met 'n klein hoeveelheid groente-olie gemeng met eiergeel en sprinkel dan die deeg met kruie.
- - Pittige kruie kan nie net bo-op die brood gestrooi word nie, maar ook binne-in die deeg gesit word, terwyl droë bestanddele gemeng word.