Reseptert met kaas en kool - Ander - 2021
Gooi die gis in 'n groot bak, voeg sout, suiker, warm melk en warm water by. Klits goed met 'n klitser totdat dit opgelos is. Gooi 4 eetlepels olie, meel en knie vir 15 minute. As die deeg te dik is, voeg 'n bietjie warm water by. Laat rys totdat dit in volume verdubbel het.
Kap die kool fyn en knie met 'n eetlepel sout. Skil die ui en sny dit in klein stukkies, kook dit dan in 6 eetlepels olie. Plaas die kool oor die ui en kook, roer voortdurend, gooi 'n koppie water en laat dit kook, roer voortdurend totdat dit heeltemal val en weer begin kook. Sprinkel 'n bietjie gekapte dille oor. As die kool binnedring, laat dit afkoel.
Rasper die kaas, meng met 'n eier en jogurt. Nadat die deeg gerys het, neem stukkies deeg, versprei elke stuk in 'n sirkel, plaas 'n lepel of 2 kool op die helfte van die oppervlak en vou dit dan deur die rande vas te plak. Sit in die bakplaat op bakpapier gesmeer met olie. Smeer al die stokkies met geklitste eier. Die met kaas, sommige het ek gevorm soos dié met kool, ander het ek in warm olie gebraai.
Hulle is goed warm en koud !!!!!!!!!!!!
Koolpastei in die pan Transsylvaniese resep & # 8211 vas
Koolpastei in die Transylvaniese vasresep in die pan. Hoe om pan-gevulde pasteie gevul met kool te maak? Transsylvaniese kool gebak op 'n plaat of in 'n gietysterpan, tuci. Hoe om soetkoolvulsel vir vaspastei te maak? Tradisionele tertresep soos in Transsylvanië.
Van al die gebakte pasteie is dié met kool my ma se gunsteling, saam met dié wat met boeraartappels gevul is. Sy is nie 'n fan van kaas nie, so sy laat haar koue pasteie met kaas- en uiestertjies of dié met urda en dille.
By my oumagrootjie Buia van Sibiu het ek en my ma geleer hoe om koolpastei in 'n braaipan te maak en hul vulsel goed te peper. Die soetkool wat met peper gevul is, gaan baie goed!
Hierdie kool pas uitstekend saam met wye noedels (kool met kool) of as tertvulsel: gebakte kool of kooltertjies. Daar is 'n paar beskeie, maar lekker geregte, geskik vir die tydperke van pos en nie net nie. Dit ruik baie lekker in die huis as ons pasteie in die pan bak! Die hele kombuis is gevul met 'n aroma wat ons terug in die tyd na ons grootouers se huis vervoer
Kooltertjies is eens in swaar tuci- of gietysterpanne gebak, op ou metaalplate of op spesiale klippe (plate). Natuurlik kan hulle gebraai word (sonder olie!) En in dikker moderne panne, teflon of bedek met keramiek of klip.
As jy nie gis het nie byderhand, dan kan u die deeg maak van hierdie pasteie (sien hier) en vul dit soos hieronder getoon.
Die pasteie kan ook gevul word met boere -aartappels wat verhard is met uie (vas) & # 8211 kyk hier hoe dit gemaak word.
Die deeg vir hierdie pasteie is 'n eenvoudige suurdeeg, met gis, water, meel, olie, sout en 'n bietjie suiker. U kan ook deegpastei maak sonder gis (tipe stok) & # 8211 kyk hier hoe & # 8211 en vul dit met kool, kaas, magiun, ens. Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 7 groot kooltertjies van 20-22 cm.
Ek het hulle voorberei vir multicooker, wat in die toetsperiode was, en ek moes kyk hoeveel lekkergoed ek met hierdie toestel kan maak.
Wees versigtig om nie vas te hou nie deur dit met 'n spatel daarin te meng.
Hoe berei ons die resep vir koolpastei voor?
Vryf die gis met 'n bietjie suiker tot dit vloeibaar word, voeg dan 2 teelepels meel en 'n bietjie warm water by, meng tot glad en laat rys. Sif die meel in 'n bak, voeg dan die suurdeeg, sout en geleidelik warm water by. Knie (gelukkig dat jy 'n robot het, beny ek jou :)) totdat die deeg van die bak se mure afkom. Bedek met 'n droë handdoek en laat rys op 'n warm, droë plek.
Berei die koolvulsel voor totdat die deeg rys. Sny die kool so fyn as moontlik en verhit dit in 'n bietjie olie, bedek met 'n deksel. Voeg sout en peper na smaak by en laat dit afkoel.
Intussen het die deeg gesuur. (MOENIE die draai gebruik nie).
Bak die pasteie in 'n bakplaat bedek met bakpapier, in die voorverhitte oond teen 180 grade Celsius vir 15 & # 8211 20 minute. Ons haal dit uit op 'n houtbodem en bedek dit met 'n servet. Smeer dit met 'n bietjie gerookte spek of olie terwyl dit warm is. Of gesmelte botter :)
As jy 'n grillige man het, maak 2 vir hom met kaas :)).
Deel as jy daarvan hou
Aartappel-, kool- of kaaspastei
Warm water word genoeg bygevoeg om 'n sagter dop te vorm.
Sidonia Toncean, 27 April 2015
Kies Arad Guesthouse, 24 April 2015
Toncean Sidonia, 18 April 2014
Vertel ons hoe dit uitgedraai het. Sterkte!
Gocan Dan Mihai, 17 April 2014
Ek begin dit ook dadelik doen! Sterkte!
Toncean Sidonia, 8 November 2013
Burca Liliana, 7 November 2013
Ek hoop ek kom uit. Ek weet hulle is goed, maar ek het dit nooit gedoen nie. 0
Mariana Simionescu, 7 November 2013
Mariana Banu, 23 Oktober 2013
Geagte dame, ek het hierdie pasteie geëet en dit is baie lekker, maar dit word nie deur my gemaak nie. Nou gaan ek hulle veilig maak en ek kan nie wag nie.
Toncean Sidonia, 21 Oktober 2013
Sidy (sjef), 21 Oktober 2013
Ely Sabina Elena, 20 Oktober 2013
Laurette Laurye, 20 Oktober 2013
Jenica Hategan, 20 Oktober 2013
Ek dink jy het 'n bietjie gis nodig gehad, nie waar nie?
Gheorghe Vartej, 20 Oktober 2013
Cercel Ionel Cercel Ionel, 20 Oktober 2013
WAT 'N goeie tyd om te eet, hou ek ook van die stortdouer ..
amandra, 20 Oktober 2013
Szabo_Ioana (Chef de cuisine), 19 Oktober 2013
Ek dink ek is heerlik, my man hou van aartappels, maar ek het 'n vraag: word gis nie neergesit nie?
Love2travel (sjef), 16 Januarie 2013
Ek kan nie glo hoe lank ek na my ouma se resep gesoek het nie. Dankie. Fantasties
Czompa (Chef de cuisine), 1 Februarie 2012
Dit is regte pasteie! Baie goed!
constanta proca (Chef de cuisine), 31 Julie 2010
marta gabriela abdelhafiz (Chef de cuisine), 8 Junie 2010
God, dit lyk goed. Ek knipoog vir jou
Helaas Sidy, wat 'n begeerte het u my gemaak, ek bewaar die resep en probeer dit, baie geluk, baie geluk!
lucica mihaila (Chef de cuisine), 15 Desember 2009
Van wanneer af is ons op soek na hierdie resep! Ek het meer saam met 'n vriend geëet, maar ek het nooit. Ek bedoel die een met suurkool (wat ek ook sal doen). Baie geluk!
Sterkte, jou pasteie, baie geluk! vir hierdie resep. Ek berei die deeg met gis voor, maar by die volgende geleentheid maak ek dit volgens u resep, ek het dit gestoor.
Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine), 6 Desember 2009
Welgedaan, terug na die klassieke Roemeense resepte!
Andra (Chef de cuisine), 3 Desember 2009
Vandat ek na die resep vir sulke pasteie gesoek het. Dit lyk presies soos dié wat u by Baile Felix koop. Ek is seker hulle is net so lekker. Ek sal dit probeer doen. Baie geluk.
titza (Chef de cuisine), 29 Julie 2009
Wie het gesê al drie kom bymekaar? Ek het altyd gesê dat my ouma nie aartappels gemaak het nie, net kool of kaas.
mirey (Chef de cuisine), 8 Julie 2009
valentina ionita (Chef de cuisine), 3 Julie 2009
Sidy (sjef), 2 Julie 2009
Gabriela, ek doen dit sonder gis. Maar as u dit regtig met gis wil maak. doen dit .
Cely Snijec (sjef), 2 Julie 2009
Ek sal dit ook probeer, maar slegs met aartappels. Ek weet nie of ek kool wil hê nie. Lyk baie goed.
Gabriela (sjef), 1 Julie 2009
5 sterre! Ek het die resep by my gunstelinge gevoeg! :) Ek het 'n vraag, hoef gis nie nodig te word nie?
Cuciurean (Chef de cuisine), 1 Julie 2009
Foto nommer 3 wys regtig hoe die deeg moet lyk, bravo! Baie goeie deeg! Ek moet die resep ook probeer.
Maria Lupean (sjef), 29 Junie 2009
Smaaklik, ek het dit probeer, en dit was 'n totale sukses onder my vriende. :)
Crystyna (sjef), 29 Junie 2009
Yammi, pasteie. Hulle is vir my baie dierbaar. veral met aartappels.
silviana maftei (Chef de cuisine), 29 Junie 2009
Ek het die resep gekopieer en by die eerste geleentheid sal ek dit geniet.
Sidy (sjef), 26 Junie 2009
Michael. Of sit kool, of sit aartappels, of sit kaas. Natuurlik sit jy nie al drie tegelyk nie. Ek het nie soetkool probeer nie, net ingelegde kool! Ek hoop dat u my vertel hoe dit uitgewerk het, as u dit wel doen. Sit miskien 'n prentjie. Sterkte!
titza (Chef de cuisine), 24 Junie 2009
Sidy, hierdie keer het jy my gereed gemaak. Ek sal dit môre doen! Ek dink pasteie is 'n wonderwerk. Ek hou die meeste van kool. My ouma het dit in die platteland gemaak en dit 'kool' genoem, of miskien was dit 'n ander resep. Ek onthou dat hy 'n bietjie gemaalde peper in die kool gesit het en dit met soetkool gemaak het. Dit lyk nie asof hy aartappels gesit het nie, maar daar is baie opsies.
dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 21 Junie 2009
Dit lyk wonderlik, ek dink dit is 'n plesier. Ek het vir jou op al die netwerke gestem en ek het dit ook gekopieer, baie geluk.
Hierdie goue tert wat haar ma tuis noem & # 8222Pita me tiri ke kolokythia & # 8221 of & # 8222kolokythotiropita & # 8221, met sout-soet en baie geurige vulsel, teleporteer my asof ek in die somervakansie my eindelose strand, Mount Athos, oproep op die horison, die blou en warm see, die sout golwe en die uitnodigende geure waarvan die oproep jou na die lang taverne met blou-vierkantige tafeldoeke laat gaan het, sonder om te weerstaan. Die Grieke is kunstenaars as dit by pasteie kom. Ek kon my nie voorstel dat 'n tert met pampoen en kaas beter kan wees as 'n tert met kaas nie, maar dit is so. Die groente -toevoegings in die vulling van Griekse pasteie is dié wat soet, aroma en varsheid bring, en ek was heeltemal betower deur hierdie verrassende kombinasies. Waar ek ook al reis, hou ek daarvan om, benewens mooi herinneringe, 'n paar goeie resepte saam te neem, en hierdie resep vir pampoen- en kaastaart is die eerste wat ek voorberei het uit 'n kookboek wat ek daar gekoop het. Ek hoop jy geniet.
2. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Dit word in 'n sif gegooi om die vloeistof wat hulle bevat, te dreineer (prent 1).
5. Voeg die goed gedreineerde courgette in die pan (druk om so goed as moontlik te dreineer) en kook saam met die ui (prent 3), aanhoudend deur roer, vir nog 3-4 minute totdat dit meer vloeistof verloor, en keer dan om. die inhoud van die pan in 'n bak.
Kies 'n middelgrootte tot groot skinkbord (ongeveer 26/38 cm.) Om die tert aanmekaar te sit. Dit is goed gesmeer met botter. Die res van die botter smelt sonder om te warm te word.
Bedek die vulsel met die res van die tertblaaie, wat ook met botter gesmeer is en die rande daaronder verdik word. Smeer die oppervlak van die laaste vel met die oorblywende botter en sny dit met 'n skerp mes in die porsies, soos verlang, (diamante, driehoeke, vierkante). Sny met alle mag tot onder, nadat die tert gebak is, sal dit baie moeilik wees om te porsie (soos ek by burek gedoen het).
Laat afkoel in die pan en bedien warm of koud, sny weer op die spore wat voorheen gelaat is. Die oppervlak van die tert sal knapperig wees, as u 'n probleem ondervind en dit sagter wil hê, terwyl die tert in die skinkbord afkoel, bedek dit met 'n paar kombuispapier, word die lakens sagter.
1,5-2 kg. van soetkool, cantarita kat en rou
sout en baie peper
opsioneel, 1 bos dille
300 gram meel 000
200 & # 8211 250 ml water & # 8211, afhangende van die kwaliteit van die meel
'n paar druppels asyn
ongeveer 80 gram varkvet by kamertemperatuur
1 geklitste eier vir afronding
Vir die vulsel, kook die fyngekapte soetkool ('n klein kool
van 1,5-2 kg.) in ongeveer 80 ml. olie, met sout en peper. Dit word voortdurend onder toesig gehou om nie vasgevang te word nie, moontlik 'n bietjie warm water by totdat die kool sag is. Voeg 'n klomp vars gekapte dille by en meng. Laat afkoel en voeg die broodkrummels en eier by:
Meng die vulsel goed en hou eenkant.
Boertaart met kool, deeg
Knie 'n gladde, elastiese en klewerige deeg uit meel, sout, asyn en warm water. Water sal bietjie vir bietjie bygevoeg word, soveel as wat nodig is vir 'n ideale konsekwentheid van die deeg, nie hard nie sag nie.
Die deeg word toegedraai en 30 minute laat rus, dan word dit in 10 balle so gelyk as moontlik verdeel (ek het meer balletjies, want ek het eintlik twee pasteie gemaak):
Neem 'n bal deeg en druk dit plat met 'n deegroller en kry 'n sirkel van ongeveer 20 cm. deursnee. Smeer die oppervlak van die sirkel met varkvet en ons hoef nie te min te maak nie; die deeg bevat nog baie minder vet as 'n gewone blaardeeg, gemaak van Franse deeg, in plaas daarvan sal dit baie broos en lekker wees en die smaak van die varkvet sal skaars in die finale voorbereiding gevind word:
Doen dan dieselfde met die ander deegbolletjies, oorvleuel die sirkels bo -op mekaar, elkeen met vet ingesmeer, maar die laaste met 'n kleiner hoeveelheid, sodat die deeg nie droog word nie (herhaal, sien twee & # 8222 draai en # 8221 deeg omdat ek twee pasteie gemaak het, het ek een gegee):
Bedek die deeg met 'n foelie en laat dit vir 15-20 minute rus. Dit is tyd om die oond aan te skakel en die temperatuur op 190 grade Celsius te stel.
Na die res van die tyd draai die deeg met die draai, 'n effens fyner afwerking, omdat die lae geneig is om te gly. Om die operasie suksesvol te maak, begin die strek met die draai in die middel en beweeg na die rande, druk liggies. Sprei die deeg in 'n vel van ongeveer 50 cm in deursnee, waarvan die rande gesny is:
Boertaart met kool, samestelling en bak
Rol die deeg op 'n deegroller en plaas dit op 'n uitgerekte bakplaat of op 'n groot vel bakpapier, waarop ons kan rol en wat (skinkbord of papier) ons kan help om die taart in te draai die skinkbord, na 'n model.
Plaas die vulsel in die middel van die deegplaat, druk dit plat en gee 'n ronde vorm, trek dan die rande van die deeg na die middel, bedek die suurkool en vermy die deeg:
Die tert word omgedraai op die bakplaat bedek met bakpapier, wat ons help met die papier of skinkbord waarop ons die deeg oorgedra het, sodat die voeë daaronder is. Van die afgesnyde rande het ek 'n versiering gemaak in die vorm van 'n rooster, en dan het ek die oppervlak van die pastei met geklitste eier gesmeer:
Plaas die skinkbord in die reeds goed verhitte oond, waar dit ongeveer 30 minute (afhangende van die oond) laat staan, totdat dit mooi bruin word:
Laat dit 15-20 minute afkoel (dit is heerlik warm, met 'n goeie lepel jogurt, maar my man hou dit byvoorbeeld ook koud) en sny dan:
Die knapperige en fyn deeg ontvou in velle, in kontras met die suurkoolvulsel. 'N Porsie, versier met jogurt en dille:
Hoe om 'n tert in 'n pan met kaas, aartappels, kool of magiun te maak?
Hoe word die deeg voorberei vir gebakte pasteie?
Vir die deeg, meng die gis met die suiker. Voeg die res van die bestanddele en laastens 450 g meel by die vloeistof. Klits goed met 'n menger of 'n houtlepel totdat dit borrel en voeg die res van die meel (100 g) geleidelik by. Moenie laat rys nie.
Op die meelbestrooide tafel word die deeg volgens die kombuiskaal in 10 gelyke balletjies verdeel. Op hierdie manier kry ons gelyke pasteie. Knie elke deeg deeg liggies sonder om te veel meel in te meng. Die balle wat so verkry word, word bedek met 'n skoon handdoek.
Bestanddele Kooltert & # 8211 burek & # 8211 post:
1 pakkie tertblaaie (ek het dit nie almal gebruik nie, ongeveer 3/4, in 'n groter skinkbord sou ek dit uitgeput het)
gewone soetwitkool, in 50 ml. olie, met ui, sout en peper (van 2 kg kool.)
100 ml. van koolzuurhoudende mineraalwater
Bereiding van kooltert en # 8211 burek & # 8211 post:
1. Natuurlik het ek eers die kool gekap en verhard. Ek sit die olie in 'n groot kastrol, voeg die gekapte ui by die warm olie, dan die kool, sout en peper. Ek prut, af en toe roer, totdat die kool sag geword het en baie van die vloeistof daarin verdamp het. U kan groente na smaak byvoeg (dille is baie geskik) maar ek het niks bygevoeg nie.
Die samestelling van die koolpastei # 8211 burek & # 8211 post
1. Smeer 'n diep pan met olie en oorvleuel die onderkant met 3-4 velle tert, besprinkel met olie en dit (prent 1 van die samestelling hieronder). Dit is nie nodig om die velle oor die hele oppervlak te smeer nie, maar strooi dit net.
2. Strooi broodkrummels oor (prent 2). Smeer 'n laag suurkool bo -op (prent 3).
3. Bou die tert deur die vorige stappe te herhaal (3-4 velle gesmeer met olie, besprinkel met broodkrummels, laag suurkool) en eindig met 'n laag velle wat met olie gesmeer is, ek het 4 lae kool onderskeidelik 5 lae velle.
4. Sny die rou tert versigtig in porsies van die gewenste grootte (prent 4 van die samestelling hierbo) en giet koolzuurhoudende mineraalwater bo -oor.
Burek & # 8211 vaspastei met kool en # 8211 bak
5. Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond van 180 grade, iewers in die middel van die oondhoogte. Bak vir 45 minute, tot mooi bruin.
6. Nadat u dit uit die oond gehaal het, bedek die skinkbord liggies met 'n skoon, droë vadoek en laat die pastei vir 10-15 minute afkoel, bedek. Dit kan direk uit die skinkbord bedien word of op 'n bord geneem word.