Olyfbrood – 'n Voorskoot en 'n Wynglas
Kombuis Wenke · Resepte
July 24, 2017 June 27, 2017 voorskootenwynglas
Daar is min dinge in die lewe wat so lekker ruik soos varsgebakte brood! Dis ‘n reuk wat min mense kan weerstaan en wat by meeste mense ‘n heerlike nostalgiese herinnering of twee voortbring. Broodbak is een van die mees basiese vorms van bak en is so oud soos die berge. Daar is letterlik duisende resepte vir broodbak en vir verskillende soorte brode. Hierdie resep is vir ‘n brood met olywe in. Dis baie eenvoudig om te maak, maar nog net so lekker. Ek deel donderdag ‘n wenk wat ek geleer het oor hoe om ‘n brood se kors perfek te kry…
2 ¾ koppies witbrood meel
1 teelepel gedroogde roosmaryn (fyngemaak)
½ tot 1 koppie olywe (ontpit en halveer)
Sif die meel. Meng die gis, suiker, sout en roosmaryn by. Meng die olie en louwarm water by en meng tot alles net geinkorepeer is. Laat rus 15min. Voeg die olywe by en knie nou vir 5 na 10 minute tot ‘n elastiese deeg. (Jy kan ‘n elektriese menger of jou hande gebruik).
Laat rys 60 minute in ‘n warm plek tot dubbel die grootte. Knie die deeg liggies af en vorm ‘n langwerpige brood met die deeg. Plaas op ‘n gesmeerde bakplaat en laat weer rys in ‘n warm plek. Verhit intussen die oond teen 200C. Bak die brood in die voorverhitte oond vir 30 minute tot mooi bruin en dit hol klink as jy op die onderkant klop.
2 ¾ cups white bread flour
2 teaspoons yeast (fast acting)
1 teaspoon dried rosemary (ground fine)
2 desert spoons olive oil
½ to 1 cups of olives (pitted and halved)
Previous Post Kombuiswenk : Perfekte pasta
Next Post Kombuiswenk : Broodbak met stoom