Geglasuurde vis - salmgeregte - Vis - 2021
Bestanddele vir die kook van geglasuurde vis
Visfilet (ek kies in uiterste gevalle salm of kabeljou) - 500 gram na smaak
Botter (die belangrikste ding is nie baie sout nie) 50 gram
Droë witwyn 5 eetlepels (of sap van 'n halwe suurlemoen)
Groot beet 1 stuk
Aartappelmedium 3-4 stukke
Room (minstens 30% vet) 1 koppie
Gaar sout volgens jou smaak
Varsgemaalde swartpeper volgens u smaak
Peterselie- of dillegroente na u smaak
Hoofbestanddele: Salm, beet, room
Diep bak, snyplank, meetkoppie, skerp mes, kombuisstoof, houtspatel, glasbak, eetgerei, blender, opdienbord of portieborde
Geglasuurde vis kook:
In 'n pan met dik mure, verdrink ons ​​botter, voeg witwyn of varsgeperste suurlemoensap en heuning by. Ons gee die mengsel tot kookpunt en sprinkel dan met gemaalde swartpeper, sout met groot tafelsout.
Stap 2: Glas die vis.
Ek kies vis vir hierdie gereg salmfilet of kabeljou as ek nie die eerste een kry nie. Ek ontdooi dit vooraf deur dit in 'n diep bak en by kamertemperatuur te plaas. As u dit vinnig doen, gaan sommige nuttige eienskappe van die vis verlore. Maar as u nie tyd het nie, kan u in die mikrogolfoond ontdooi. Spoel die vis daarna goed af en sny dit. in stukke 4-5 sentimeter breed. Gesnyde vis word letterlik met die sous na die pan gestuur vir een maar hoogstens twee minutesodat sy 'n goue kors gryp. Verhit die oond daarna tot 220 grade. Ons skuif die vis in 'n bakplaat (ek het 'n glasskottel, dit lyk baie lekker en prakties om te gebruik). Sit die sous bo-oor en sit in die oond. Pechom hoogstens tien minutesodat die vis nie veel uitdroog nie.
Stap 3: Kook die bietpuree.
Ons was die bietjies onder lopende water en verwyder alle vuil. Skil en spoel weer. Ons sit die pan op die vuur en kook tot dit heeltemal gaar is. U kan dit nagaan deur deur te steek met 'n tandestokkie of met 'n houtspies. Ons haal dit uit die water en verkoel dit, sny dit dan in klein stukkies sodat dit in 'n blender pas. Ons moet 'n homogene massa in die vorm van kapokaartappels kry. Was die aartappels, skil en kook, sowel as bietjies tot gaar. Voeg dan aartappels, room van u keuse, 100 gram olyfolie in die blenderbak, sout met growwe sout en vars gemaalde swartpeper na smaak. Klop deeglik. Meng met geklitste beet en meng. tot 'n homogene konsekwentheid.
Stap 4: Sit die geglasuurde vis voor.
Ons plaas bietjiespuree in 'n bord met breë veld, plaas dan 'n paar stukke vis en versier met takkies groen. Almal lyk soos 'n kleurbars. Maar die belangrikste is dat die gereg baie lekker en gesond is. Goeie aptyt!
- - As u 'n vis sonder vel het, maak nie saak hoe om dit in vorm te plaas nie. En as dit met die vel is, raai ek u aan om die vel neer te sit.
- Dit is raadsaam om bietjies met 'n effens langwerpige vorm te kies, aangesien dit onderskeidelik baie sappiger en sagter is, en in die voltooide gereg blyk dit baie lekkerder te wees.
- - So 'n kajuit kan, as dit afgekoel het, op medium krag in 'n mikrogolfoond verhit word, saam met gekookte groentepuree.