In en om die huis: Pampoenkoekies met sjokoladeroomsous
Pampoenkoekies met sjokoladeroomsous
2 koppies gaar pampoen, fyngedruk
40 g gesmelte donkersjokolade
Klits die fyngedrukte pampoen en eier saam. Voeg die res van die bestanddele by en klits goed deur.
Verhit 'n bietjie olie in 'n pan en skep lepelsvol van die beslag in die pan om te braai. Sodra die koekies begin borrels maak, draai hulle om en braai aan die anderkant vir 'n minuut of twee tot goudbruin.
Meng die suiker en kaneel om kaneelsuiker te maak. Skep lepelsvol van die suiker op die pampoenkoekies terwyl hulle nog warm is.
Verhit die bruinsuiker en botter in 'n kastrolletjie totdat die suiker gesmelt het. Verminder die hitte en voeg die room, kaneel en sjokolade by. Roer aanhoudend totdat die sous begin verdik. Dit sal ongeveer vyf na agt minute neem vir die sous om tot die helfte te verminder.