Tuisgemaakte sjokolade resep met haselneute - Nuwe resepte
270 g melkpoeier
50 gr gekapte haselneute
Resepvoorbereiding Tuisgemaakte sjokolade met haselneute:
Ek het melkpoeier saam met kakao gesif. Ek sit die water en suiker op die vuur, terwyl ek aanhoudend roer totdat die suiker gesmelt het. Tot op die oomblik van kook het ek dit nie met stroop gevul nie, en toe dit begin kook, het ek dit nog 6 minute gelos. Die stroop moet 'n viskose konsekwentheid hê. Ek het die hitte afgeskakel, die botter bygevoeg en geroer totdat dit opgelos is. Ek gooi die stroop oor die mengsel van poeiermelk en kakao, terwyl ek sterk roer vir 'n volledige homogenisering. Aan die einde het ek gekapte haselneute bygevoeg en die samestelling goed gemeng. Ek het 'n bakplaat met bakpapier uitgevoer en die mengsel gegooi. Ek sit dit saans tot die volgende dag in die yskas. Die volgende dag gee ek die sjokolade in porsies. Ek het dit in die yskas gebêre.
Sjokolademousse met haselneute
'N Heerlike resep voorgestel deur Dumitru Bucsa, uitvoerende sjef by Hotel Pullman.
Smelt die sjokolade in 'n bain marie (45 ° C) en meng dan met die eiergele. Klits die eierwitte afsonderlik met die suiker tot dit skuim. Daarna word dit by die sjokoladesamestelling gevoeg, terwyl dit versigtig geroer word om te lug.
Die helfte van die hoeveelheid sjokoladeskuim word gemeng met pralienroom, haselneute en alkohol en die tweede room word verkry.
Dit word bedien in glase wat die lae volgens die verbeelding wissel; dit is versier met rooi vrugte, kruisementblare en fyngemaakte haselneute.
Niks kan vergelyk word met 'n tuisgemaakte sjokoladestafie, fyn en romerig nie, met knapperige grondboontjies en roomys binne. Een van die nageregte wat ons aan die kinderjare herinner, is baie eenvoudig in u eie kombuis; dit is binne 10 minute gereed, en u hoef net 'n paar uur te wag totdat dit koud is.
Sit die water en suiker in 'n bak oor hoë hitte. Bring tot kookpunt 5 minute na kook. Skakel die hitte af en voeg die botter by, wat sal smelt.
Heerlike tuisgemaakte sjokolade met haselneute
1. Kook water en suiker, roer voortdurend totdat die suiker heeltemal gesmelt is en 'n dik stroop gevorm word (dit lyk soos heuning in konsekwentheid).
2. Nadat die stroop verdik het, kan u kakao byvoeg, voortdurend roer. Nadat u weer gekook het, haal die pot van die hitte af en voeg die gekapte botter by. Roer tot heeltemal gesmelt.
3. Voeg die poeiermelk bietjies -bietjies by tot alles ingewerk is. Voeg die twee essensies by - u kan ander volgens u voorkeure gebruik.
4. Giet al die sjokolade in 'n glas- of metaalplaat, maar uitgevoer met bakpapier. Voeg haselneute by - dit kan rou of gebraai wees.
5. Sit die sjokolade in die yskas en laat dit hard word - as 3-4 uur nie genoeg is nie, kan jy dit oornag laat.
Ons beveel nog 'n eenvoudige en vinnige tuisgemaakte sjokolade -resep aan
Bestanddeel: 450 g suiker, 150 ml water, 1 sakkie vanieljesuiker, 150 g botter met 80% vet, 500 g volmelkpoeier, 50-100 g swart kakao neute, haselneute
Voorbereiding: suiker, vanillesuiker en water word in 'n kastrol gekook totdat die stroop goed bind. Hoe stywer dit is, hoe dikker sal die sjokolade wees. Trek die bak van die hitte af en neem 'n druppel tussen jou wysvinger en duim en kyk of dit is. Dit moet goed verbind wees. Nadat die stroop voldoende gebind is, verwyder van die hitte en smelt die blokkies botter daarin. Meng die vooraf gesifte melkpoeier en kakao apart in 'n groot bak. Die botterstroop word tot ongeveer 40-45 grade afgekoel sodat dit gevorm kan word en met melkpoeier oor die mengsel gegooi kan word. Roer eers met 'n lepel, dan met die hand. Moenie die operasie doen as die stroop koud is nie, want dit sal stol en jy sal dit nie kan knie nie! Gedroogde vrugte kan nou bygevoeg word. Die sjokoladepasta, goed geknie en louwarm, word in 'n bakplaat (met bakpapier) geplaas en gelykgemaak. Laat afkoel en porsie.