Appel gemmerkoek met roomresep - Tradisionele resepte - 2022
Appel gemmerkoek met room
U kan dieselfde gewig in gewone appels gebruik vir hierdie peperkoekkoekresep, maar lyk nie die dame-appels net so geweldig nie ?!
3 eetlepels plus ½ koppie ongesoute botter, plus meer vir die pan
1 koppie (verpak) ligbruin suiker, verdeel
1 pond dame-appels, ongeskil, baie dun gesny, sade verwyder, verdeel
1½ teelepels gemaalde kaneel
½ koppie (donker) melasse met sterk smaak
2 eetlepels fyngerasperde geskilde gemmer
½ koppie swaar room, plus meer vir opdiening
Voorverhit die oond tot 350 °. Botterpan en lyn onder met 'n perkamentrondte; botter perkament. Verhit 1 eetlepel. botter, ½ koppie bruinsuiker en 2 eetlepels. water in 'n groot skilletjie oor medium, roer aanhoudend totdat die botter gesmelt is en die suiker opgelos is. Kook, sonder om te roer, maar gereeld te draai, tot groot borrels ongeveer 2 minute lank is. Giet die karamel in die voorbereide pan en kantel die pan tot egalig onderkant.
Smelt 1 eetlepel. botter in dieselfde skilletjie op medium hitte; voeg die helfte van die appels by en gooi om te skei. Kook, gooi gereeld totdat appels sag en amper deurskynend is, ongeveer 4 minute. Herhaal die proses met nog 1 eetlepel. botter en oorblywende appels. Laat appels sit totdat dit koel genoeg is om te hanteer, en rangskik dan karamel in verskillende oorvleuelende lae. Sit die pan eenkant.
Klits meel, bakpoeier, sout, kaneel, naeltjies en neutmuskaat in 'n groot bak om mee te kombineer; tersyde gestel. Verhit melasse, esdoornstroop, oorblywende ½ koppie bruinsuiker, en oorblywende ½ koppie botter in 'n hittebestande bak, bo-oor 'n kastrol met skaars prutwater, roer aanhoudend totdat die botter gesmelt is en die mengsel glad is. Klits eiers en gemmer by. Roer koeksoda in ¼ koppie baie warm water in 'n klein bakkie totdat dit opgelos is, en klits dan in melassemengsel. Klits melassemengsel in gereserveerde droë bestanddele en skraap beslag oor appels en versprei eweredig. Drup eweredig ½ koppie room oor die beslag.
Plaas die koek op 'n foelie-om-geroerde bakplaat en bak tot die middel ferm is, en 'n koektoetser wat in die middel geplaas is, kom skoon uit, 35-45 minute. Plaas die pan oor in 'n draadrak en laat die koek binne 15 minute afkoel. Voer 'n knipmes om die sykante van die koek om dit los te maak, verwyder dan die kante van die pan en keer die koek om op die rek. Verwyder die pan versigtig en skil die perkament weg (appels kan vassit, werk dus stadig). Laat heeltemal afkoel.
Sny die koek in die wiggies en bedien met meer room.
Doen vooruit: Koek kan 1 dag vooruit gebak word. Bêre dig bedek by kamertemperatuur. Om appels te laat herleef, moet u die koek weer effens in 'n mikrogolfoond verhit en borsel met die esdoornstroop.
Kalorieë (kcal) 430 Vet (g) 18 Versadigde vette (g) 11 Cholesterol (mg) 85 Koolhidrate (g) 63 Dieetvesel (g) 1 Totaal suikers (g) 41 Proteïne (g) 4 Natrium (mg) 450 Resensies AfdelingSoos 'n ander resensent, ek hou nie van die tekstuur van hierdie koek nie. Dit was grof, het 'n effense koeksoda smaak, en beslis nie pittig genoeg nie, hoewel ek erken dat ek nie die vars gemmer bygevoeg het nie. Ek is ook verwar deur die giet van room bo-op die beslag. Wat sou dit doen? Probeer om dit 'n bietjie te verlevendig deur met 'n kaneel gemmer geklopte room te vul, wat gehelp het, maar nie genoeg nie. Gooi die helfte van die koek weg - net nie die kalorieë werd nie. Ek het 'n diep keramiekgebak gebruik (die koek styg nogal baie) met die perkament rond. Hierdie koek het pragtig uitgedraai, geen kleef of lek nie; wees net versigtig om dit om te draai . Ek het dit 5 minute verder gebak en dit dan nog 5 in die koel oond gelaat om die middel heeltemal in te laat sit. Pragtige aanbieding, ongelooflik geproe, sou dit beslis weer maak! Ellen PopeBoston 02/04 / 19Ek het 'n diep keramiekgebak gebruik (koek styg nogal baie) en hierdie koek het mooi gelyk, glad nie kleef of lek nie, wees net versigtig om dit om te draai . Ek het dit 'n vyf minute ekstra gebak en dit dan in die nog warm warm oond gelaat vir nog 5 om die middel heeltemal te laat sit. Pragtige aanbieding, ongelooflik geproe, sou dit beslis weer maak! Ellen PopeBoston 02/04 / 19Ek het hierdie resep twee keer gemaak, en albei kere was die koek swaar en nie baie klam nie. Ek het ook gevind dat wanneer ek dit in 'n veervorm gemaak het, terwyl die karmel verhit het, dit lek. Gebruikersfout kon gewees het, maar hierdie koek het net nie uitgedraai nie. Tot in die oond en deeg smaak dit wonderlik, MAAR wat is dit om 1/2 koppie room oor 'n reeds baie nat beslag te giet voordat jy dit kook? Want wat ek nou het, is 'n gemmerkoek met gerookte roomgeur. .van al die verbrande room gevang deur die druppan. 'N Bietjie vreemd.