Lenten squash pannekoeke - Fritters - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van maer courgette-fritters
Cucchini 500 gram
Gesifte koringmeel 100-150 gram
Plantaardige olie (vir braai) 70-100 milliliter, of hoeveel kos hulle benodig
Hoofbestanddele: courgette, meel
Handdoeke vir kombuispapier, mes, rasper, snyplank, diep bak, eetlepel, braaipan, stoof, kombuis spatel, groot plat skottel
Kook maer courgette-frites:
Stap 1: berei die pampoenmassa voor.
Ons neem vars courgette, spoel dit onder lopende water uit enige vorm van besoedeling en droog dit met papierhanddoeke met oortollige vog. Dan bewapen ons ons met 'n skerp mes en sny 'n dun laag van elke vel af. Maal die courgette direk in 'n diep bak met 'n rasper. Daar voeg ons sout by na smaak en meng die massa met 'n eetlepel tot glad. Laat die pampoenmassa ten minste in hierdie vorm staan 10 minute of totdat die groente sap begin. Dan gooi ons die helfte van die sap uit, voeg die gesifte koringmeel by die gekapte courgette, swartpeper na smaak en meng die bestanddele met 'n eetlepel tot 'n homogene konsekwentheid. U moet 'n groentemengsel kry wat soortgelyk is aan beslag.
Stap 2: braai die courgette-fritters.
Skakel die stoof op 'n medium vlak en sit 'n braaipan met 2 - 3 eetlepels groente-olie op. As die vet opwarm, versamel ons 1 eetlepel courgette-massa en plaas dit in 'n pan sodat 'n pannekoek ronde vorm het. Op dieselfde manier as ons 2-3 groente-pannekoeke in 'n pan op 'n klein afstand van mekaar vorm, is dit genoeg 3 sentimeter. Meer as 3 - 4 Fritters op dieselfde tyd is nie die moeite werd nie, tydens hittebehandeling versprei hulle effens en kan hulle aanmekaar hou. As een van die sykante van die pampoenkoekies eweredig bedek is met 'n goue kors, draai ons hulle aan die ander kant met 'n kombuisspatel en braai dit tot bloos. Dan dra ons die voltooide pannekoeke oor op 'n groot plat skottel, gooi nog 'n klein porsie groente-olie in die pan en braai die tweede porsie pampoenkoekies daarin. Kook die pannekoeke totdat die groentemassa verby is, en bedien dit dan aan tafel.
Stap 3: bedien die maer pannekoeke van courgette.
Zucchini maer pannekoeke word warm of verkoel bedien. As aanvulling op hierdie aromatiese gereg, kan u maer mayonnaise op appels, soja of stysel aanbied, nadat u dit met knoffel geur het. Sulke pannekoeke kan 'n aparte gereg wees vir aandete, middagete, sowel as ontbyt, of as 'n bygereg na gekookte graan, pasta, rys, gebakte, gekookte of gestoomde groente. Kook met liefde en geniet heerlike en gesonde maer kos! Goeie aptyt!
- Die speserye wat in die resep aangedui word, kan aangevul word met enige ander speserye wat geskik is vir groentegeregte, soos kaneel, gedroogde dille, komyn, borrie, gemmer, naeltjies, shambhala, kerrie en vele ander.
- Indien verkies, kan fyngekapte knoffel en uie by die courgette-massa gevoeg word, moet die laaste groente uit die sap gedruk word voordat dit gevoeg word, anders hou die pannekoek nie goed tydens braai nie.
- Lenten-pampoenkoekies kan op enige groente-vette gebraai word, soos klapperolie, koring, sonneblom of olyfolie.