PressReader - Baba & Kleuter: 2018-08-01 - Hiep kiep hoe­ra vir hoen­der!
Hiep kiep hoe­ra vir hoen­der!
Dis veel­sy­dig en voed­saam – en al­mal hou daar­van, die klein­goed ook.
VIR DIE KOS­BLIK BE­STAND­DE­LE
• 2 ge­koop­te tor­til­las • 125 ml (½ k) ge­ras­per­de kaas • 2 vel­lo­se hoen­der­bor­sies, gaar­ge­maak
en in fyn re­pies ge­sny • 1 ta­ma­tie, ge­kap GAAN SÓ TE WERK 1. Plaas 1 tor­til­la in ’n ver­hit­te pan. 2. S­prin­kel die kaas oor en pak die hoen­der en ta­ma­tie bo-op. Plaas die an­der tor­til­la bo-op. 3. Braai die on­der­ste tor­til­la vir ‘n mi­nuut of wat. Keer die ge­reg met die hulp van ’n bord om. Braai die on­der­ste tor­til­la. 4. Ver­wy­der die ge­reg van die hit­te, sny in
wig­gies en sit voor of pak in ’n kos­blik.
VAN­AF 9 MAAN­DE BE­STAND­DE­LE
• 10 ml (2 t) ka­no­la-o­lie • 1 prei, ge­was en fyn ge­sny • 50 g vel­lo­se hoen­der­bor­sie,
in fyn stuk­kies ge­sny • 50 g fyn pas­ta­vorm­pies • 125 ml (½ k) hoen­der­af­trek­sel
(kies een met min sout) • 15 ml (1 e) ta­ma­tie­pas­ta • 30 ml (2 e) maas­kaas • 15 ml (1 e) ge­kap­te ba­si­lie­kruid
1. Ver­hit die o­lie in ’n ka­strol en braai die prei so­wat 5 mi­nu­te tot sag. Voeg die hoen­der by en braai ’n paar mi­nu­te. Voeg die pas­ta, af­trek­sel en ta­ma­tie­pas­ta by, plaas die dek­sel op en laat 10 mi­nu­te prut. 2. Ver­wy­der van die hit­te en roer die maas
kaas en ge­kap­te ba­si­lie­kruid by. 3. Druk die pas­ta met ’n vurk ’n bie­tjie fy­ner om by jou ba­ba se kou­ver­moë te pas. As jou ba­ba nog glad nie teks­tuur eet nie, kan jy dié maal­tyd in ’n pu­ree ver­an­der. Jy kan die ge­reg in twee ver­deel – een por­sie wat da­de­lik ge­ëet kan word en een wat ge­vries kan word.
• 250 ml (1 k) brood­krum­mels • 2 vel­lo­se hoen­der­bor­sies,
in lang stro­ke ge­sny • 125 ml (½ k) ge­ras­per­de par­me­saan
kaas • 15 ml (1 e) o­lie • 125 ml (½ k) koek­meel • 2 ei­ers, lig­gies ge­klits
1. Ver­hit die oond tot 180 °C. 2. S­prin­kel die brood­krum­mels e­ga­lig oor ’n bak­plaat en bak tot goud­bruin. Sny in­tus­sen die hoen­der in re­pies. 3. Skep die brood­krum­mels in ’n vlak bak, voeg die par­me­saan­kaas by, be­druip met bie­tjie o­lie en roer om te meng. 4. Plaas die meel en ei­ers elk­een in ’n vlak bak. (Jy het dus drie bak­ke: een met die ge­geur­de brood­krum­mels, een met die ei­er en een met koek­meel.) 5. Ver­hoog die oond se tem­pe­ra­tuur tot
200 °C. 6. Plaas ’n draad­rak bo- oor ’n bak­plaat en
spuit dit met kos­sproei. 7. Werk stuk-stuk en doop die hoen­der­re­pe eers in die meel. Skud oor­tol­li­ge meel af, doop in die ei­er en laas­tens in die brood­krum­mels. Pak die ge­krum­mel­de hoen­der­stuk­ke op die rak. 8. Bak so­wat 12 mi­nu­te tot die hoen­der
gaar is. Draai die re­pe half­pad om.
VIR DIE HE­LE GE­SIN BE­STAND­DE­LE F­rik­ka­del­le
• 500 g hoen­der­maal­vleis, so ge­koop of
in jou voed­sel­ver­wer­ker fyn­ge­maak • 1 ui, ge­ras­per • 1 ei­er, ge­klits • 60 ml (¼ k) I­ta­li­aan­se pie­ter­sie­lie,
ge­kap • 125 ml (½ k) ha­wer­mout­se­mels • sout en pe­per na smaak, ka­no­la- o­lie,
o­lyf­o­lie en meel vir braai Ta­ma­tie­sous • 1 ui, ge­kap • o­lyf­o­lie vir braai • 2 blik­ke (410 g elk) heel ge­skil­de ta­ma
ties • 5 ml (1 t) sui­ker • 60 ml (¼ k) ba­si­lie­bla­re, ge­kap Vir voor­sit • gaar spag­het­ti • par­me­saan­kaas vir oor­strooi GAAN SÓ TE WERK 1. Voor­ver­hit die oond tot 180 °C. 2. F­rik­ka­del­le: Meng die hoen­der, ui, ei­er,
pie­ter­sie­lie en se­mels. Geur. 3. Rol in klein bal­le­tjies en pak op was­pa­pier. Be­dek en ver­koel 15-30 mi­nu­te in die ys­kas om styf te word. 4. Ver­hit die o­lie in ’n pan, doop el­ke vleis­bal­le­tjie in meel en skud die oor­tol­li­ge meel af. Braai so­wat 4 mi­nu­te vlak aan el­ke kant. 5. D­rei­neer die frik­ka­del­le­tjies op kom­buis
pa­pier en bak nog 5 mi­nu­te in die oond. 6. Ta­ma­tie­sous: Braai die ui in o­lyf­o­lie tot goud­bruin. Voeg die ta­ma­ties by, as­ook die sui­ker en ba­si­lie. Druk die ta­ma­tie met ’n vurk pap en laat 15 mi­nu­te prut. 7. Vir voor­sit: Skep die sous en f­rik­ka­del­le oor die gaar spag­het­ti en ras­per ’n bie­tjie par­me­saan­kaas bo- oor.