Beste gebakte mossels casino resepte en gebakte mossels casino kook idees - Tradisionele resepte - 2022
Beste resepte vir gebakte mossels
Wenke vir gebakte mossels by casino -inkopies
In die algemene sin is dit maklik om seekos te koop. Duimreël: as dit vis ruik, moenie koop nie. Vars seekos behoort eerder sag as die see en seewater te ruik, eerder as vis.
Gebakte mossels Casino kook wenke
2 dosyn kleinhals -mossels, op die halwe dop gedruk, sap voorbehou
¼ teelepel peperoncino
¼ koppie gerasperde Grana Padano
1 teelepel verkruimelde gedroogde oregano, verkieslik die Siciliaan op die tak, verkrummel
Laat die olie en knoffel 30 minute lank in 'n klein bak trek. Voorverhit die oond tot 450 grade F. Sy die mosselsap deur 'n kaasdoek of 'n baie fyn sif in 'n groot bakplaat (soos 'n halfplaat).
Voeg die witwyn, suurlemoensap, 2 eetlepels pietersielie, botter en die helfte van die peperoncino by.
Gooi in 'n groot bak die broodkrummels, gerasperde kaas, uie, 3 eetlepels olie-knoffel, die oorblywende 2 eetlepels gekapte pietersielie, oregano en die oorblywende peperoncino. Geur liggies met sout. Roer tot deeglik gemeng.
Bedek elke mossel met 'n deel van die broodkrummels bo -op en pak dit styf vas. Plaas die mossels in die voorbereide bakplaat en drup die oorblywende olie daarin, laat die knoffel agter.
Bak tot die pansappe borrel en die broodkrummels goudbruin is, 12 tot 15 minute. Plaas die mossels op 'n warm skottel of verdeel tussen opdienborde. Skep die sous uit die bak op die borde, nie oor die mossels nie, om die broodkrummels bros te hou. Bedien dadelik.
Plaas 'n rak in die middel van die oond en verhit die braaikuiken hoog.
Rangskik die mossels op 'n swaar bakplaat. Braai tot dit oop is, 5 tot 7 minute, verwyder elke mossel met 'n tang terwyl dit oopgaan en plaas dit op 'n skoon bakplaat om af te koel. Sodra al die mossels oopgemaak is, versamel enige gemorste mosselsap uit die eerste bakplaat in 'n maatbeker.
As die mossels koel genoeg is om te hanteer, gooi die boonste doppe weg: Neem 'n mossel wat die onderste dop hou en hou die mossel gelyk, draai die boonste dop af. Rangskik die oopgemaakte mossels op die bakplaat. Gooi 'n lepel onder elke mossel om dit van die onderste dop los te maak. Verdeel die gereserveerde mosselsap tussen die mossels.
Smelt die botter in 'n 8-duim-pan oor medium hitte. Voeg die soetrissie en sjalot by en kook, roer af en toe tot sag, sowat 5 minute. Roer die wyn by en kook tot die vloeistof met ongeveer die helfte verminder is, ongeveer 2 minute. Verwyder die pan van die hitte en roer die broodkrummels, Parmigiano, pietersielie en 'n paar sopies swartpeper daarby. (Moenie geur met sout nie.)
Skep van die broodkrummelmengsel op elke mossel. Bedek elkeen met 'n warboel spekrepies. Braai die mossels tot die bolaag net bruin is, ongeveer 5 minute. Bedien met die suurlemoenwiggies of druk die skywe voor die opdiening.
Daar is drie groottes harde mossels: Chowder-mossels is die grootste, dan kersiestene, gevolg deur klein nekke. Hou by kersstene of klein nekke vir hierdie resepte, want hulle is klein genoeg om in een hap heel te eet.
Vir die spekbroodkrummels:
6 gram spek, fyn gesny
Vir die mossels:
2 gram spek, fyn gesny
3 groot sjalotjies, fyngekap (ongeveer 1 koppie)
24 kleinhalsmossels, gesuiwer en geskrop (sien nota)
1/2 koppie fyngekapte platblaar-pietersielie, verdeel
2 stokkies (8 onse) ongesoute botter, versag
24 groot mossels in dop, geskrop
¼ koppie droë broodkrummels in Italiaanse styl
Skud mossels uit die dop. Maak die doppe deeglik skoon. Plaas elke mossel op 'n skoon 1/2 dop wat eenkant gesit is.
Voorverhit braaikuiken vir medium hitte.
Meng in 'n voedselverwerker of blender groen en rooi soetrissie, rooi ui, broodkrummels, knoffel, seesout, peper, oregano en botter. Meng totdat die mengsel 'n pap pap word, maar nie waterig nie.
Skep 1 teelepel mengsel bo -op elke mossel en voeg 'n stuk spek bo -op.
Plaas die mossels op 'n braaikuikenpan en plaas onder braaikuiken ongeveer 4 sentimeter van die hitte af. Braai vir 8 tot 12 minute of tot die gewenste skerp spek bereik word.
6 groot mossels in skulpe
12 ongesoute koeksoda, fyngedruk
1 skeut warm pepersous (opsioneel)
Bring 'n kastrol water tot kookpunt. Voeg mossels by en kook tot al die mossels oop is, ongeveer 5 minute. Dreineer en verwyder die leë helfte van die dop uit elkeen. Plaas die volle helftes op 'n bakplaat.
Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Plaas die beskuitjies, knoffelpoeier en pietersielie in 'n groot hersluitbare sak. Druk fyn tot fyn en meng tot gemeng. Smelt botter in 'n pan oor medium hitte. Voeg die krummelmengsel by en kook tot goudbruin, terwyl aanhoudend geroer word. Skep op die mossels in die skulpe.
Bak 10 tot 15 minute in die voorverhitte oond tot bruin en die bolaag bros is. Bedien met suurlemoen en soetrissiesous.
Perfekte gebakte gevulde mossels
Gewoonlik as ons by 'n Italiaanse restaurant is en daar mossels op die spyskaart gebak word, bestel ons dit. Gebakte mossels is die perfekte voorgereg vir 'n lekker Italiaanse maaltyd.
Wou u dit al ooit tuis maak? Hulle is baie maklik om te maak en persoonlik hou ek daarvan dat hulle baie tuisgemaak is. Hulle is 'n heerlike voorgereg vir 'n spesiale maaltyd. Ek het onlangs 'n vol bak gebakte gevulde mossels vir Oukersaand gemaak, en nie een van hulle het oorgebly nie; dit gaan regtig vinnig, eintlik kon ek meer gemaak het, maar niemand sou iets anders geëet het nie! Oujaarsaand is amper hier, so neem 'n bottel wyn en begin jou partytjie met 'n skinkbord heerlike gebakte mossels.
Soveel geur in een hap verpak, die gevulde mossels is sag en soet, die brood is bros, kaasagtig, sag, garlicky, ek kan aanhou, maar ek sal jou wys hoe maklik dit is om dit te maak.
As u eers mossels koop en hulle sê dat hulle skoongemaak word, moet u dit net ignoreer; u sal daar sand vind, en dit sal vuil wees as dit nie 'n paar keer geweek en afgetap word nie.
Ek het vyf pond vars mossels gehad wat ek by Costco opgetel het. Ek laat hulle ongeveer twintig minute lank in koue water week in 'n sif met 'n bak daaronder, sodat ek enige sand kan sien wat uitkom as ek dit aftap. Dit verg gewoonlik drie keer week en dreineer.
Gee dan 'n sagte skrop vir almal en gooi die gebreekte skulpe weg met blootgestelde mossel.
Vervolgens wil u u onberispelik skoongemaakte mossels stroop of stoom in 'n vloeistof water, witwyn, 'n paar knoffelhuisies en 'n lourierblaar, en laat dit prut in 'n bedekte deksel op die pot en skep dit een vir een terwyl hulle oopmaak . As u nie 'n groot hoeveelheid te veel doen nie, doen dit half op 'n slag of kry 'n ander pot aan die gang.
Plaas die oopgemaakte mossels in 'n bak sodat dit kan afkoel. Die beste ding met hierdie metode is dat u die rou mossels nie hoef te doen nie; dit maak die hele proses so maklik! As hulle eers afgekoel het, draai jy net van die bokant van die dop af, sodat jy 'n oop halfdop het, hoe maklik is dit!
Sommige mossels het die klein, rubberagtige dingetjie daaraan aangeheg wat u hierbo sien, dit is 'n deel van die nek; sny dit net af met 'n skêr, dit neem 'n sekonde.
Vir vyf pond mossels het ek met veertig mossels op die halwe dop beland. 'N Paar was stukkend en 'n paar het nooit oopgemaak toe dit gestoom is nie; dit moet ook weggegooi word as dit gebeur.
Plaas die halwe skulpe op 'n bakplaat wat met olyfolie uitgevoer is, bedek met olyfolie. Op hierdie stadium, as u dit vir 'n skare maak, kan u dit tot die punt van die dag voorberei en dan die volgende dag in die yskas hou.
U kan die mossels prop voordat u gaste arriveer, sodat u gereed is om dit in die oond te plaas as almal gereed is om dit te geniet.
Die vulselresep sal hieronder wees. Ek beveel aan dat u, indien moontlik, u eie broodkrummels maak, maar as u dit nie koop nie, is dit maklik om te eet, omdat u dit self sal smaak.
Elke mossel kry ongeveer 'n teelepel vulsel.
Giet 'n vinnige druppel olyfolie bo -oor elke gevulde mossel en bak dit in die oond!
'N Ligte, knapperige hap met 'n ton geur wat die sagte mossel hier onder versterk!
Bedien dit met 'n bietjie warm sous en suurlemoenskywe aan die kant, ek belowe dat jy hiervan gaan hou!
Volg my op Instagram om te sien wat ek nog gedurende die week kan kook.
6 snye ciabatta (1/2 duim elk)
12 medium oesters, soos Malpeque, geskrop
12 medium mossels, soos boonste nek, geskrop
1 eetlepel gemaalde knoffel (van 2 tot 3 naeltjies)
1/3 koppie fyngekapte rooi soetrissie (van 1/2 peper)
1/4 koppie droë vermout, soos Dolin
2 teelepels verpakte fyngekapte vars oregano blare
1/4 koppie gekapte platblaar-pietersielieblare
1 1/2 onse Parmigiano-Reggiano, gerasper (1/3 koppie)
1 3/4 onse pancetta, fyngekap (1/3 koppie)
Rotsout of ander growwe sout, vir opdiening (opsioneel)
Sny broodskywe in stukke en plaas in die bak van 'n voedselverwerker. Pols totdat growwe krummels vorm (jy moet ongeveer 2 koppies hê).
Voorverhit braaikuikens met rak 6 tot 7 duim onder verwarmingselement. Rangskik skulpvis in 'n enkele laag op 'n afgeronde bakplaat. Braai net tot die skulpe begin oopgaan, 4 tot 6 minute.
As dit koel genoeg is om te hanteer, verwyder die boonste doppe, let op dat daar geen dop in die vleis kom nie, en gooi dit weg. Gooi enige oester en mosseldrank wat nog in doppe is, op die bakplaat uit. Maak vleis los van skulpe met 'n oestermesoordrag (nog in doppe) na 'n ander bakplaat wat met perk uitgevoer is. Sy skulpvisdrank uit die eerste vel deur 'n fyn maas sif in 'n maatbeker. Vul skulpe met drank (dit is moontlik dat u dit nie alles nodig het nie).
Smelt botter in 'n groot pan oor medium. Voeg knoffel en soetrissie by, soteer tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg vermout kook totdat dit meestal verdamp is. Voeg broodkrummels en oreganokook by, roer af en toe totdat broodkrummels op die plek goue en bros word, ongeveer 3 minute. Verwyder van hitte. Roer pietersielie en kaasgeur by peper. Verdeel broodkrummelmengsel eweredig tussen skulpvis, en bedek dan eweredig met pancetta.
Braai net tot bros en goudbruin bo -op, 2 tot 4 minute. Bedien warm op 'n skottel bedek met rotssout.
24 mossels (ongeveer 4 pond), geskrop
1 koppie plus 3 eetlepels droë witwyn of water
12 eetlepels (1 1/2 stokkies) ongesoute botter
3 eetlepels dun gesnyde sjalotjies
1/2 koppie fyngekapte selderyharte
2 eetlepels anysgeur
Plaas mossels in 'n 4-kwart-pot en voeg 1 koppie witwyn- of waterdeksel by en kook oor medium hoë hitte tot mossels oopgemaak het, ongeveer 5 minute. Verwyder van hitte laat afkoel.
Spoel die spinasie intussen af ​​met koue waterskud om oortollige water te verwyder, maar moenie dit droogmaak nie. Plaas spinasie in 'n medium kastrol en kook oor matige hitte tot spinasie verlep is, 8 tot 10 minute. Ontbloot, roer en bedek weer, kook nog 2 minute. Dreineer en laat effens afkoel. Druk spinasie uit om oortollige vogkap te verwyder en hou eenkant.
Verwyder die mossels uit die skulpe, hou die skulpe terug en gooi die mossels wat nie oop is nie, weg. Maak mossels fyn, ongeveer 1 1/2 koppies. Tersyde gestel. Beklee 'n fyn maas sif met kaasdoek en plaas 'n middelslag mengsel in 'n bak en sit 1/2 koppie eenkant. Hou die oorblywende vloeistof vir 'n ander gebruik.
Smelt 4 eetlepels botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg sjalot, knoffel en seldery by, roer, vir 5 minute. Voeg die oorblywende 3 eetlepels wyn by en laat kook totdat die vloeistof amper verdamp het. Voeg gereserveerde spinasie en mossels by en roer om te kombineer.
Sny die oorblywende 8 eetlepels botter in stukke en voeg by die koekpan saam met pietersielie, dragon, grasuie, broodkrummels, gereserveerde mosselsap en anys. Voeg eiergeel by en roer tot geur met sout en peper. Kook, af en toe roer, ongeveer 3 minute. Vul die gereserveerde mosselskulpies met die mosselmengsel, plaas die skulpe op 'n bakplaat en besprinkel met kaas. Bak tot vulsel warm is, ongeveer 10 minute. Sit dadelik voor met suurlemoenwiggies.
Hoog sodium vorentoe!As u nie geblikte mossels gebruik nie, is ek hier om u te waarsku oor hoe sout dit kan wees. As u die mossel dip, moet u die mossels spoel voordat u alles begin meng. U bloeddruk sal u bedank.
As u die geluk het om in 'n gebied met vars mossels te woon, kan u dit absoluut gebruik in plaas van geblikte mossels. As u hierdie mosseldip met vars mossels maak, moet u natuurlik ekstra maak, want ek sal 'n uitnodiging vir u partytjie vra!