Hoe om 'n eier op drie maniere te kook - Nuwe resepte - 2021
Hoe om 'n eier op drie maniere te kook
Maak hierdie Paasfees in 'n japtrap 'n perfekte gekookte eier
Maklik gekookte eiers
Maak gereed om te kleur Paasfees eiers saam met die kinders? Voordat u met die kreatiewe (en morsige) pret kan begin, moet u seker maak dat u eiers perfek is hardgekookte. U wil nie net die perfekte leë doek vir u paaseiers, u wil seker wees dat dit maklik is om te skil en gereed is om te eet as u dit wil eet!
U wil ook nie vir ewig wag totdat hulle kook of te gaar word as die tyd aanbreek nie. Om jou te help om jou gekookte eiers elke keer perfek, ons het drie maklike resepte en metodes om dit reg te kry. Maak nie saak wat u vaardigheidsvlak in die kombuis is nie, hierdie resepte is perfek vir almal wat eiers hard wil kook!
Met die regte stappe word hierdie stoof eiers elke keer perfek gekook.
Plaas u eiers tot gekookte perfeksie!
Ons veronderstel dat dit tegnies hierdie "gebakte" eiers maak, maar dit smaak net so lekker (indien nie beter as) tradisioneel gekookte eiers.
Klik hier om die perfekte gekookte eiers in die oond te maak.
Gaan na die volgende bladsy vir meer fantastiese Paasfeesresepte van ons kookkuns -inhoudsnetwerk!
Hoe om hardgekookte eiers te maak sonder om dit te kraak
Dit is baie makliker om hardgekookte of saggekookte eiers in die kitspot te maak, selfs sonder 'n rek, as om die eiers in 'n pan op die stoof te kook.
Die meeste mense noem hierdie proses verkeerdelik 'n hardgekookte eier. Giet genoeg koue water in die kastrol Plaas 'n laag eiers saggies onderkant Bedek dit met die bokant Verhit dit tot 12 - 15 minute
Wat u nodig het, deur eiers by kamertemperatuur in koue water te plaas en tot kookpunt te bring, haal u u eiers uit die yskas voordat u 'n pot water kook, wat gebeur as u 'n eier bak? Verrassend, 18 Mei, is daar eintlik 'n klomp verskillende maniere om hardgekookte eiers te maak. Om te voorkom dat ek warm water op my vingers kry, roer na die navigasie, voordat u besluit om na die kruideniersware te gaan om die duur en gerieflike hardgekookte te koop. eiers, baie vinniger en vinniger en het die perfekte tekstuur, en dit is ongelooflik lekker. Die eiers moet nooit gekook word nie. Wag totdat stoom uit die pan kom, sodat dit nie kan rondrol nie. , Ongeskilde eiers nadat dit gekook is
Dit is die beste manier om hardgekookte eiers te kook. Voeg u eiers in 'n medium pan en bedek met water. Sodra dit begin kook, sit 'n styfpassende deksel op en skakel die hitte af. Laat 10-15 minute sit. Ek begin graag met hierdie proses vroeër as wat ek dit nodig het. Na 10-15 minute, gooi koue water oor die eiers en laat nog 10 minute staan. Skil. Eet soos dit is of maak van 'n eierslaai.
Hoe braai 'n eier
Verhit die pan tot warm. Knip eier direk in die braaipan. Besprinkel met sout en peper. Draai die hitte tot medium-laag. Bedek met 'n deksel en kook 'n paar minute. Draai na die ander kant en bly kook tot gaar. As jy van jou eiergeel hou, moet jy ophou kook as die eierwitte gestol is.
Gekapte ham, soveel as wat u wil, opsioneel
Gerasperde kaas, soveel as wat jy wil, opsioneel
gerasperde courgette, gekapte groente, opsioneel
Stap 1: Voeg ongeveer halfvol water by 'n kastrol.
Stap 2: Bring tot kookpunt.
Stap 3: Voeg 1 koppie asyn en 'n bietjie sout by.
Stap 4: Breek eier in 'n koppie, en voeg water by kookwater wanneer dit kook.
Stap 5: Laat 'n paar minute kook terwyl u voorspel wat met u loperige eier gaan gebeur. (Baie kinders sal reeds weet wat gebeur, maar dit is vir hulle interessant om te sien hoe dit gebeur) Wees net versigtig met kinders naby die stoof.
Stap 6: As die eier 'n paar minute gaar is, haal dit uit met 'n gaatjieslepel en eet.
Wetenskap agter eiers stroper: Deur asyn by die water te voeg, kom die proteïen in die eier bymekaar, wat genoem word, stolling.
Kook eiers in die mikrogolfoond
U het nie noodwendig 'n mikrogolf -eierstoof nodig nie, alhoewel ek baie van myne hou. U kan dit in 'n glas maak. Kyk hoe om eiers in die mikrogolfoond te kook.
17 heerlike maniere om hardgekookte eiers te eet en hoe om dit perfek te kook
Ek eet gereeld eiers. Ek is lief vir roereier of gebakte eiers vir 'n vinnige ontbyt, en ek maak gereeld gebakte eiers of 'n frittata as ek lus is vir ontbyt vir aandete. Maar as dit kom by maaltydvoorbereiding of om 'n middagete in te pak, is hardgekookte eiers die enigste manier om te gaan.
Hoekom? Omdat ek net so lief is vir die romerige tekstuur van sagte roereier, of die manier waarop die taai eiergeel van 'n gebakte of gebakte eier die brood of graan of stapel groente kan bedek wat ek daarmee pas-hierdie dinge smaak amper nie so goed as hulle koud is, en hulle verhit nie goed nie. (Moet my nie eers begin om "roereier" in 'n mikrogolf te kook nie.) Hardgekookte eiers, aan die ander kant, is bedoel Dit moet koud bedien word, en jy kan dit tot 'n week in die yskas stoor.
Sommige mense hou daarvan om hardgekookte eiers regop te eet, met 'n bietjie skilferige sout en peper, of bedruip met warm sous. Ek is nie een van daardie mense nie. Dit lyk ook net 'n bietjie om 'n gewone hardgekookte eier as 'n peuselhappie te eet. eenvoudig. Maar daar is soveel dinge wat perfek daarmee pas. Slaaie! Toebroodjies! Roosterbroodjies! Korrels! Elke middagete waaraan u kan dink, kan baat by die byvoeging van 'n hardgekookte eier (of twee). Boonop bevat een groot eier 6 gram proteïene, sodat dit u maaltyd kan afrond.
Daar is baie verskillende metodes om eiers te kook - sommige mense hou daarvan om die water die hele tyd aan die kook te hou, terwyl ander mense eintlik nie die water kook nie. Volgens my ervaring is bogenoemde metode die mees konsekwente, minste kieskeurige manier om eiers te kry met wit gekookte, maar nie taai nie, en 'n dooier wat net sag genoeg is sonder om 'n saggekookte eier te wees. As u die eiergeel 'n bietjie romeriger wil hê sonder om loperig te wees, kan u eiers kook met medium gekookte eiers deur die resep hierbo te volg, maar u eiers 8 minute lank in die bedekte pot in plaas van 10. Laat u eiers gaar en geskil word. bêre dit tot 'n week in die yskas.
Wat om te doen met u perfek hardgekookte eiers? Die moontlikhede is eindeloos! Hier is 'n paar heerlike ontbyt-, middagete- en peuselhappies.
3. Hardgekookte eiers in die oond
Toe ek die eerste keer hoor dat u eiers in die dop in die oond kan bak, en dit sal net soos hardgekookte eiers lyk, was dit 'n bietjie te goed om waar te wees. Die goeie nuus is dat dit beslis moontlik is! En dit is redelik onderhoudsarm omdat u net die eiers in die oond moet sit en dan na 'n ysbad kan sit. Die slegte nuus is dat die kwaliteit nie so is nie nogal daar.
As u hardgekookte eiers in die oond bak, word dit 'n heeltemal eetbare eier, maar u kry verkleurings (en nie net tot die doppe nie, maar ook aan verkleurde tintjies en merke op die eierwitte). As u nie omgee vir die aanbieding of voorkoms nie en u stoofplaat of Instant Pot vir ander voorbereidings wil gebruik, gebruik dan hierdie oondmetode. As u 'mooi' eiers wil hê vir iets soos 'n slaai wat u gaste bedien, of 'skoon' eierdoppe nodig het om vir Paasfees te kleur, moet u nie die oond gebruik nie.
O, en een van die truuks op die internet is om elke eier in 'n waterbad te bak deur elke muffinvorm met water te vul en dan te bak. Die hoeveelheid skulpverkleurings was teenwoordig, maar verminder met hierdie metode. Die kolle het nie direk na die eierwitte oorgedra nie, maar die eierwitte was nog effens verkleur met 'n geel tint.
Hoe om hardgekookte eiers in die oond te maak
Plaas een eier in elke muffinblik (jy kan soveel maak as wat jy wil, dit het geen invloed op die kooktyd nie).
Opsioneel: vul muffinpanne en frac23 van die pad met water om die eiers in 'n waterbad te bak vir verminderde verkleurings.
Haal uit die oond en plaas dadelik vir ten minste tien minute in 'n ysbad.
Skil en bêre tot 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas.
• Om die yskoue eiers vinnig op kamertemperatuur te bring, dompel dit vir 'n paar minute in 'n bak warm (nie warm) water.
• Effens ouer eiers is beter vir meringues. Hulle is ook makliker om te skei, en makliker om te skil as dit hard gekook word.
• As jy nie seker is hoe oud jou eier is nie, laat sak dit in 'n glas water. 'N Verse eier sak tot onder, terwyl hoe ouer 'n eier is, hoe hoër sal dit dryf.
• Bewaar eiers teen 'n konstante temperatuur onder 20C om varsheid te behou. In die meeste huishoudelike kombuise is die yskas die beste plek - maar haal dit 'n halfuur uit die yskas voordat dit gaargemaak word. Haal dit die vorige aand uit die yskas om te bak.
• Eiers is uiters poreus en absorbeer alle reuke rondom hulle. Hou dit weg van voedsel wat sterk ruik.
Hier is die gereedskap wat u nodig het om eiers perfek te kook:
Beste kastrol: Farberware Classic 4-Quart-kastrol met vlekvrye staal met deksel
Beste eier timer:Norpro Egg Perfect Egg Timer
Beste gaatjieslepel:OXO lepels van geborselde vlekvrye staal met goeie grepe
Beste elektriese eierkoker: Dash Rapid Egg Cooker
Beste eierstoof vir die mikrogolfoond: Home-X mikrogolf-hoender-eierkoker
Leer hoe u 'n eier op drie verskillende maniere kan kook met die regte gereedskap in die skyfies hieronder:
Die 7 verskillende maniere waarop u 'n eier kan kook, want kollege
Eiers pas by die vier kriteria waarna studente kyk wanneer hulle kos soek, wat hulle die perfekte stapelvoedsel maak vir karnivore en vegetariërs:
Hulle is ekonomies teen ongeveer 20 ¢ per eier.
Hulle is propvol proteïene, vitamiene en minerale.
Hulle is vinnig en maklik om voor te berei.
Hulle is heerlik.
Die belangrikste klagte wat ek van my vriende oor eiers hoor, is dat hulle moeg is om roereiers te eet. Hulle sê eiers is sag en vervelig. Wat my vriende nalaat om te besef, is dat eiers een van die veelsydigste kosse in die supermark is. U kan hulle op soveel verskillende maniere voorberei.
Hou aan lees en u sal sewe metodes ontdek om eiers voor te berei. Sewe metodes beteken dat u elke dag van die week u eiers op 'n ander manier kan geniet.
Gebakte eiers is een van die maklikste voorbereidings. Al wat jy nodig het, is 'n warm pan, 'n bietjie botter of olie, 'n eier en iets om mee te draai. Breek 'n eier net in 'n medium -warm pannetjie, wag totdat dit goudbruin en goudbruin word, draai dit 'n paar sekondes om en laat dit bedien.
Hoe lank jy die eier kook, sal bepaal hoe loperig die eiergeel is. Pro tip: Plaas hierdie eier bo-op groente, rys of roosterbrood om enige maaltyd te verhoog. U kan meer voorstelle hier vind en 'n meer gedetailleerde stel instruksies hier.
As u te min tyd het en u maaltye vooraf wil voorberei, is hardgekookte eiers die beste opsie. Al wat u nodig het, is 'n klein potjie, 'n bietjie water, 'n eier en 'n eetgerei waarmee u die eier kan verwyder. Plaas eenvoudig 'n eier in 'n pot water wat dit met 'n sentimeter bedek, bring die water tot kookpunt, verwyder dan die pot van die hitte en bedek dit sodat dit ongeveer tien minute kan sit.
Sodra u hardgekookte eier klaar is, skil dit af en geniet dit op sy eie, in 'n slaai of in 'n bondel verweerde eiers dat jy vir al jou vriende opklits. Vir meer gedetailleerde instruksies oor hoe om 'n eier hard te kook, klik hier.
Omelette is beslis een van my ontbyte. Ek is duidelik nie alleen as ek dit sê nie, soos blyk uit die groot omeletlyne by my skool se eetsaal op 'n gegewe oggend. Omelette is die perfekte houer om saam met groente, vleis of kaas te laai.
Om 'n omelet te maak, kraak en roer die eiers in 'n bak en gooi dit dan in 'n medium pannetjie bedek met botter of olie. Roer die eiers totdat dit begin saamsmelt, en laat dit 'n rukkie sit voordat jy (met 'n polsbeweging) na die ander kant draai.
Moenie bekommerd wees nie; u kan altyd 'n bord gebruik om die eiers om te draai as u bekommerd is oor gemors. Vulsels kan in hierdie stadium bygevoeg word of voordat u die eiers gooi. Vir meer gedetailleerde instruksies, klik hier.
Gestroopte eiers is die heilige graal van voedselporno. Die loperige eiergeel wanneer jy in hierdie donsige wolke van die hemel sny, smeek dat die foto geneem moet word. Die meeste mense is te geïntimideer om 'n gestroopte eier te probeer maak. Moenie bekommerd wees nie, want u kan dit selfs in 'n mikrogolfoond.
Die tradisionele manier Om dit te maak, is om 'n eier vir ongeveer 3-5 minute in 'n kookwater te plaas. Pro tip: voeg 'n paar druppels asyn by om te voorkom dat die eierwitte skei. Volgende keer as u u vriende wil beïndruk, bedien hulle as eiers Benedictus of sit 'n paar geposjeerde eiers bo -op die avokado -roosterbrood. Vertrou my, jy sal nie teleurgesteld wees nie.
Roereiers is waarskynlik die mees basiese eiervoorbereiding wat daar is. Hulle is eenvoudig om te maak en kan verhef word tot die perfekte ontbyt, middagete of aandete. Vir kreatiewe maniere om u roereier te verbeter, klik hier.
Om dit te vereenvoudig, klits die eiers in 'n bak, gooi dit in 'n pan met botter of olie en roer dit aanhoudend totdat dit nie meer loop nie. Vir die perfekte resep, klik hier.
'N Saggekookte eier is die perfekte ontbyt -item of toevoeging tot enige bak ramen. Anders as 'n hardgekookte eier, het 'n saggekookte eier 'n loperige dooiersentrum wat perfek is om roosterbrood in te doop. Tog behou die buitekant van 'n saggekookte eier dieselfde konsekwentheid en tekstuur as 'n hardgekookte eier.
Die moeilikste deel van 'n saggekookte eier is om dit uit die dop te onttrek. Sommige mense eet die eier uit 'n dop met 'n lepel, terwyl ander verkies om dit te skil - die moeiliker opsie, na my mening. As u dit byvoorbeeld in 'n bak ramen wil plaas, moet u laasgenoemde metode gebruik.
Nuttige wenke om 'n saggekookte eier te skil hier. Vir instruksies oor hoe om 'n eier heeltemal sag te kook, klik hier.
7. Sonnige kant op
Hierdie voorbereiding is in wese dieselfde as die gebakte eier. Die enigste verskil is dat jy nie die eier draai nie, maar jy bedek dit vir 'n minuut of twee sodat die blankes stoom en kook. Dit is die voorkeurmetode as u die hoeveelheid loperige dooier wat u het, wil maksimeer.
Daar is dit - sewe verskillende maniere om eiers voor te berei. Of jy dit braai, roer, stroper of kook, eiers is lekker en voedsaam. Wat het jy nou te sê aan my vriende wat eiers as vervelig beskou het? Ek weet nie van jou nie, maar ek kan nou regtig eiers eet. Laaste raad: kook en eet meer eiers.
Waarom het my eiergeel 'n groen sirkel om dit?
Ongelukkig beteken 'n groen eiergeel dat jy jou eiers gaargemaak het.
Een van my eiers het gebars terwyl dit kook. Kan ek dit nog eet?
Af en toe kraak 'n eier terwyl dit kook en kan sommige van die binneste wit en selfs eiergeel lek. Die eier is tegnies nog steeds eetbaar omdat dit gaar is, hoewel 'n effens ander metode. Gewoonlik gooi ek hierdie eiers eenvoudig weg.
Hoekom skil my eier nie glad nie?
Soms, as u die eier skil, kan u agterkom dat stukkies van die eier met die dop afkom. Dit is heeltemal normaal en beïnvloed nie die smaak van die eier nie, slegs die voorkoms. Daar is baie redes waarom eiers nie glad skil nie. Vars eiers is moeilik om te skil, terwyl ouer eiers makliker skil. Daar is baie wenke, truuks en ou vrouverhale oor hoe om 'n eier glad te skil. Voeg 'n teelepel koeksoda by die water of 'n teelepel asyn. Steek die bodem van die eier met 'n naald voor dit gaar word. Breek die eiers oraloor voordat jy dit in die ysbad sit. Dit is slegs 'n paar van die vele wenke en truuks wat daar is.
Die beste manier om eiers te kook sodat dit maklik is om te skil: u gids vir watter metodes werk en watter mites dit is
Saggekookte eiers lewer die beste teksture, alhoewel sommige kennis dit makliker maak om te skil.
Emily Spicer /Staff file photo Wys meer Wys minder
Daar is 'n regte en 'n verkeerde manier om eiers te kook.
Tetra Images /Getty Images Wys meer Wys minder
La Bicicleta Vermella /Getty Images Wys meer Wys minder
Paasfees is die begin vir die seisoen van eiers wat hier in Texas en die Suide geleë is. En dit is 'n afskop vir 'n klomp nonsens en mites oor die beste manier om eiers te kook, sodat hulle perfek en maklik geskil kan word.
Die klassieke en mees algemene metode om hardgekookte eiers te maak, is eintlik wreed. Bring 'n pot water tot kookpunt, gooi die eiers in en laat dit vir 10 minute op volle blaas ruk. Die resultate van hierdie brutale benadering sal, sonder versuim, rubberagtige wit en krytige dooiers wees met 'n onaangename groen rand wat gebeur wanneer waterstof in die eierwit by hoë temperature met swael in die dooier bind.
Dit & rsquos die kook wat die probleem skep. Gegewe genoeg tyd, bereik die eiers 'n ideale balans van gaarheid van wit en dooier by ongeveer 160 tot 180 grade. Water by 212 grade is teen 'n aggressiewe en nadelige hoë temperatuur, en dit sal nie die goddelike eiers lewer nie.
En, nee, om iets by die water te voeg, help nie.
Ja, asyn (of enige suur, regtig) help om eierwitte te stol, maar slegs as dit direk in aanraking kom met die eierwitte, soos wanneer eiers gestroop word. Die doppe is nie deurlaatbaar genoeg om 'n merkbare verskil te maak as dit hard kook nie.
En ja, eierwitte stol vinniger in kokende gesoute water, volgens 'n verslag van die San Francisco -wetenskapsmuseum The Exploratorium, maar weereens, eers as hulle in direkte kontak met die soutwater kom. Die soutwater sal nie deur die dop trek nie.
Sommige sweer deur koeksoda by die water te voeg, wat die voedselwetenskaplike, Harold McGee, in sy boek & ldquoOn Food and Cooking voorstel, hoewel baie wat dit onafhanklik getoets het, bevind het dat die resultate 'n gemengde sak is, en die koeksoda versterk die swael geur van eiers.
Wat die eiers eweredig gaarmaak, is 'n gewilde metode om die eiers in 'n pot koue water te begin, dit te kook, die pan te bedek, die hitte af te skakel en dit vir 10 minute te laat rus voordat dit in 'n bad geskok word. koue water om te kook. Dit lewer 'n ongelooflik beter tekstuur in die hele eier, maar die koue begin kan die blankes aanmoedig om met die skulpe saam te smelt, wat die eiers moeiliker maak om te skil en soos proteïene in 'n steak by 'n koekpan bly wat nie op temperatuur is nie.
So, wat werk vir skilbaarheid en selfs kook? Min mense het dit meer breedvoerig ondersoek as die bekende voedselskrywer J. Kenji L & oacutepez-Alt. Sy oplossing is een waarop ek 'n paar jaar lank 'n teken gehad het: 'n warm begin en 'n koeler afwerking.
Bring 'n pot water tot kookpunt. Giet die eiers van die yskas-temperatuur in die water en laat dit vir 30 sekondes kook. Dit stel die buitenste deel van blankes vas sonder dat hulle aan die dop kan bind. Verlaag dan die hitte tot 'n baie lae temperatuur en die doel is iewers in die omgewing van 185 grade, gebruik 'n termometer om dit te kontroleer en kyk vir 11 minute.
U kan die eiers ook 13 minute lank in 'n stoommandjie oor 'n duim kookwater in 'n bedekte pot plaas vir soortgelyke resultate.
As dit klink asof dit te veel akkuraatheid verg, het Emily Spicer, die redakteur van die Express-News-voedsel, 'n uitgebreide toets van haar eie gedoen wat goed gekookte en maklik geskilde eiers lewer met minimale moeite.