Watter kos moet in die koelkas kom?
JY LEES NOU Watter kos moet in die koelkas kom?
Meeste ma’s weet dat dit baie tyd spaar om een of twee keer per maand groot inkopies te doen eerder as om elke ander dag winkel toe te gaan. Maar hoe gemaak as jy eenvoudig net nie al die inkopies in jou koelkas kan pas nie?
Ons sal wed die eerste een wat uitgelaat word, is die konfyt, gevolg deur die souse. Trouens, dit kan moeilik wees om te weet presies wat koel gehou moet word en wat sal oorleef as jy dit in die koskas bêre. Ons kyk ’n bietjie verder.
Dit is ’n staatmaker in elke huis, en die etiket sê dit moet verkoel word nadat dit oopgemaak is. Ons is redelik seker die meeste van ons het daardie detail misgekyk; wat is die storie daaragter? Die mikrobioloog dr. Peter Baratt het aan MailOnline verduidelik een van die redes waarom die vervaardigers voorstel dit moet verkoel word, is omdat dit minder kunsmatige preserveermiddels en sout as voorheen bevat. Sout is ’n natuurlike preserveermiddel; dus as dit ’n hoër konsentrasie daarvan gehad het, sou dit in die kas kon bly. “Die asyn en tamaties in tamatiesous gee dit ’n hoë suurvlak, wat die groei van bakterieë vertraag,” het hy bygevoeg. “Maar terwyl tamatiesous ’n paar weke lank in die kas veilig sou wees, moet dit liefs in die koelkas gehou word sodat die groei van potensieel skadelike mikro-organismes vertraag word en dit binne die voorgestelde agt weke geëet kan word.”
Die meeste soorte sê dit is genoeg om dit in ’n koel, droë plek te bêre, maar dr. Barratt verskil. “Ek sou eerder versigtig wees en dit binne agt weke gebruik as dit nie verkoel is nie, of binne ses maande as dit verkoel word, want met tyd kan party soorte bakterieë kan die suur en sout toestande hanteer,” het hy verduidelik.“Die etiket sê die kleur kan verander sonder dat dit die sous affekteer, maar dit beteken daar is chemiese veranderinge aan die gebeur; dus is die sous nie dieselfde soos toe dit oopgemaak is nie, al is dit veilig om te eet.”