Resep Hoe om hok te maak - Ander - 2021
RESEP VOORBEREIDING Hoe om hokke te maak:
Hoe om 'n hok te maak. Kies die onkruidbas, was dit in nuwe water. Plaas dit in 'n bak bedek met genoeg water om 'n handvol te oorskry en laat dit oor lae hitte kook. As dit goed gaar is, voeg die suiker by, na smaak, verkies ek soeter en laat dit val. Dit raak koud. Sprinkel 'n laag gemaalde okkerneute bo -oor om nie die kors te vang nie. Knie die oggend, voor u na die kerk vertrek, goed, voeg suurlemoenskil, vanieljesuiker en gebakte en gekapte okkerneute by. Plaas op 'n bord en bedek met gemaalde beskuitjies en poeiermelk.
Wat simboliseer die hok?
Die tradisionele hok is een van die hoofgeregte wat gemaak word ter herdenking, begrafnisse en herinnering aan diegene wat ons verlaat het. Die gekookte koringhok, versoet met heuning of suiker, simboliseer die liggaam van die dooies. Die bestanddele in die hok verteenwoordig die suiwerheid van die siel van die dooies en terselfdertyd die geloof in onsterflikheid en opstanding.
Hierdie aanbod dateer uit die 4de eeu, toe Saint Theodore Tiron geleef het. Vyftig jaar na die dood van die heilige het keiser Julianus die afvallige, wat Christene wou bespot, alle voedsel op die mark in die eerste week van die vastyd met bloed gestop. Saint Tiron verskyn in 'n droom aan die aartsbiskop van Konstantinopel Eudoxia en sê vir hom om vir Christene te sê om niks van die mark af te koop nie, maar om koring te eet wat met heuning gekook is.
Die hok is gemaak van koring, maar ook van koringgars (gars is 'n produk wat verkry word deur koring, gierst en gars korrels te skil en te maal). Die belangrikste bestanddele vir die bereiding daarvan is okkerneute en suiker, en as speserye kan u, afhangende van die streek, gebruik: gerasperde lemoenskil, kaneel en rum -essens. Omdat daar geen dierlike bestanddele is nie, vas die hok.
Koringhok, resep vir begrafnisse en begrafnisse, stap vir stap resep vir koring- en okkerneuthok.
Begrafnis koek dit is die enigste resep wat ek wens ek het nooit geleer om te maak nie. Twee jaar gelede, na my pa se dood, het ek dit vir die eerste keer gemaak en dit was vir my vreeslik moeilik, verreweg die moeilikste resep wat ek ooit gemaak het. Die pyn was so intens dat die voorbereiding daarvan vir ewig was.
Twee jaar gelede het ek ook begin foto's neem met die idee om die hokresep te plaas. Ek het net daarin geslaag om die koringwas te fotografeer, toe gee ek op. Ek het dit net nie reggekry nie. Hierdie jaar was vir my nie makliker nie, maar ek het gedink dit is 'n resep wat u op 'n stadium kan help, en ek het al my krag bymekaargemaak en die voorbereidingsstappe gefotografeer.
Wat is die betekenis van die hok
Die hok is die materiële uitdrukking van die geloof in die opstanding, want dit is gemaak van koringkorrels. En dit was die Verlosser Christus wat die voorbeeld van die koringkorrel gebruik het om sy opstanding uit die dood te voorspel. "En Jesus antwoord en sê vir hulle: Die uur het gekom dat die Seun van die mens verheerlik moet word. Voorwaar, voorwaar Ek sê vir julle, as 'n koringkorrel nie in die grond val nie, bly dit alleen; maar as dit sterf, dra dit baie vrugte. Wie sy siel liefhet, sal dit verloor en wie sy siel in hierdie wêreld haat, sal dit bewaar vir die ewige lewe. " (Johannes 12, 23-25)
Christus die Verlosser gebruik die koringsaad in 'n gelykenis om die koninkryk van die hemele te simboliseer: 'So is die koninkryk van die hemele ook vir die mens wat goeie saad in sy land gesaai het. Maar terwyl die mense slaap, het sy vyand gekom, onkruid tussen die koring gesaai en sy gang gegaan. En as die strooi groei en vrugte dra, verskyn die onkruid ook.
Toe kom die diensknegte van die huisbewoner en sê vir hom: Here, het u nie goeie saad in u land gesaai nie? Waar kry hy die onkruid vandaan? En Hy sê vir hulle: 'n vyand het dit gedoen. En die diensknegte sê vir haar: Wil jy dan hê dat ons hulle moet gaan haal?
Maar hy sê: Nee, dat julle nie met die koring sal ploeg terwyl die onkruid kom nie. Laat die koring en die onkruid saam groei tot die oes, en op die tyd van die oes sal ek vir die maaiers sê: Onkruid eers die onkruid en bind dit in bondels om dit te verbrand, en versamel die koring in my dorsvloer. "
Hoe word die hok gemaak? Vind 'n paar resepte hier!
Toe die hok in die Christelike praktyk ingebring is
Coliva verskyn as 'n praktyk na die wonder van die heilige Theodore Tiron, 50 jaar na die dood van die heilige, tydens die bewind van keiser Julianus die Afvallige (361-363). Omdat hy die Christene wou bespot, beveel hy die goewerneur van Konstantinopel om al die voorrade op die voedselmarkte te strooi met die bloed wat gedurende die eerste week van die vastyd aan die afgode geoffer is. Op die oomblik verskyn St. Theodore in 'n droom aan aartsbiskop Eudoxia van Konstantinopel en beveel hom om vir Christene te sê om niks van die mark af te koop nie, maar om koring te eet wat met heuning gekook is, dit wil sê die bestanddele waaruit die hok gemaak word. So eet die Christene 'n hok en beskerm hulle teen die strik van hul vyande. Niemand het koninklike kos gekoop nie. Hulle het die week gebreek en in die see gegooi. Die keiser het toe beveel dat gewone kos na die kermis gebring moet word, skaam oor sy daad. Kort na hierdie gebeurtenis was die fees van die Heilige Groot Martelaar Theodore, op die eerste Saterdag van die vastyd, in die kalender geskeduleer. Van toe tot vandag herdenk die eerste Saterdag van die vastyd die dooies en die heilige Theodore Tiron.
As ek hok sê, gaan my gedagtes terug na my kinderjare en na die dae toe my ma met 'n bord hok by die gedenkteken by die huis gekom het, 'n baie gelukkige dag vir ons omdat ons van hierdie nagereg hou. Ek is nog steeds lief vir hom, en ek het die gewoonte om van tyd tot tyd 'n hok te maak sonder 'n spesifieke rede, want my seuns hou ook van die hok. Hierdie keer moet ek erken dat ek hierdie hok vir die gedenkteken een jaar na my ma se verdwyning gemaak het, God rus in vrede.
Baie mense sê dat dit 'n truuk moet wees om goed uit te kom..nie om te rek nie ... blaas bla. Ek volg net die instruksies van my ma, aangesien ek myself ken, en dit werk perfek. So laat ons aan die werk gaan. Ons sit 'n maat koring en 3 mate water aan die kook (in hierdie geval 1 kg koring en 3l water) en laat dit op die regte hitte kook, sonder om die koring in te roer tydens die kook - skuif die pot net links en regs van Af en toe - totdat al die water afneem, voeg dan die suiker by (ek sit gewoonlik 280 gr, ek hou nie van soet nie) en kook tot die sap wat ontstaan ​​as gevolg van die verdunning van die suiker, afneem. Op die oomblik kan jy met die lepel meng sodat dit nie vassit nie. Sit die pot eenkant en plaas 200 g gemaalde okkerneute in 'n laag oor die gekookte koring om die koring te bedek en laat afkoel tot die volgende dag. Die rol van die neut is om te put uit die sap wat in die koring oorbly. Meng die volgende dag die koring goed met die okkerneute, rosyne, voeg 2 eetlepels kakao by, essensies na smaak en die res van die neute (ek maal graag die oorblywende okkerneute met 'n koekroller en sny in groter stukke.) Verf dit na smaak. Ek hou daarvan met 'n laag kakao en 'n kruispatroon, dan poeier met poeiersuiker..Voeg die lekkergoed en gataaa toe .. ons kan dit geniet. )
Hoe om 'n hok te maak met Nuca
Hoe om 'n hok met okkerneut te maak - voorbereiding:
Die koring word in 'n bietjie water gewas totdat die water helder bly (ek het meer vae instruksies gehad, ek het dit net in 3-4 waters gewas, sodat my water nie skoon is nie).
Week 'n paar uur in warm (nie warm) water nie. Ek het hom ongeveer 3-4 gelos.
Dreineer dan die water en plaas dit in 'n yena -bak of enige bakplaat. Giet die 5 koppies water daaroor en sit dit in die oond, teen 160 grade, totdat al die water geabsorbeer is. (vir my het dit ongeveer 60-80 minute geduur). Ek het nie die koring ingemeng terwyl dit in die oond was nie.
Kontroleer die koring wat gekook moet word voordat die oond afgeskakel word. As dit nog bros is, kan jy 'n halwe koppie water gooi en in die oond sit totdat dit opgeneem is.
Na kook, laat die pot afkoel, bedek met aluminiumfoelie.
As die koring koud is, voeg die suiker, okkerneute en rum -essens by. Roer liggies, van onder na bo, sodat die koringkorrels nie verpletter word nie. U kan die speserye na smaak aanpas.
Om dit makliker te maak om in die kerk te deel, sit ons die hok in glase wat ons met klein lekkergoed versier.
Ek laat die koring oornag afkoel en berei die hok in die oggend voor wanneer ek kerk toe gaan, om seker te maak dat dit nie van suiker versag nie.
U hoef nie bekommerd te wees as die koring te los lyk as dit afgekoel het nie; dit sal eers goed versag as u die suiker byvoeg.
Bestanddele hok tradisionele resep van koring met baie okkerneute
300 gram koringgars
200 gram suiker (kan vervang word deur heuning of versoeter na smaak)
3 eetlepels vanielje -ekstrak
100 gram gekapte okkerneute
50 gram rosyne geweek in 60 ml. rum (opsioneel)
skil van 1 groot suurlemoen
vir versiering: 130 gram fyngemaalde okkerneute, klein lekkergoed, 'n bietjie kakao, okkerneutpitte
Hoe om 'n tradisionele resephok & # 8211 kokende koring voor te berei
1. Volgens oorlewering moet koring in nege koue waters gewas word. Ek het koringgars gebruik, wat ek nie getel het in hoeveel waters ek gewas het nie, maar ek het aangehou totdat die water skoon gebly het. Koringgars is niks anders as geskilde koring nie. Dit kook baie vinniger as koring, wat gewoonlik oornag in koue water geweek moet word.
Ek onthou dat ek 'n tyd gelede 'n kulinêre demonstrasie gehou het met die tema plaaslike geregte. Ek kook toe koring, nie vir die hok nie, maar vir 'n slaai met gekookte koring en kaas. Ek het pas geoesde koring gehad, wat ek nie in nege, miskien nege en veertig waters moes was nie, ek sou my nie kon indink hoe vuil dit kan wees nie! Met die berberis word dinge baie eenvoudiger.
2. Nadat ek dit goed gewas het, sit ek die gort in 'n kastrol met 'n dikker bodem, bedek dit met 1 liter water en sit dit op medium hitte.
3. Nadat dit begin kook het, het ek sout bygevoeg en die skuim wat op die oppervlak gevorm is, twee keer verwyder.
4. Ek het die vuur tot 'n minimum verminder en die pan met die deksel bedek. Af en toe, een keer elke 10 minute, roer ek sodat dit nie aan die onderkant vassteek nie.
5. Ek kook verder totdat die vloeistof geabsorbeer is. Dit het ongeveer 40-45 minute geduur. As ons met 'n lepel trek, kan ons die bodem van die pan 'n paar sekondes sien, 'n teken dat daar nie veel vloeistof in die pan is nie.
6. Ek het die suiker bygevoeg, wat vinnig gesmelt het. Die samestelling het weer vloeibaar geword, soos gesien kan word in die onderstaande prent. Ek het die gars 3 minute lank met die suiker gekook, terwyl ek aanhoudend geroer het. Na hierdie tyd het ek die vuur gestop. Ek bedek die pan met die deksel en laat die bas goed afkoel. Ek het hom oornag gelos, maar hy benodig minstens 3 uur op 'n koel plek. Gedurende hierdie tyd sal die korrels wat dit nie tydens kook gedoen het nie, ook blom en die laaste druppel vloeistof absorbeer.
Hoe om 'n tradisionele resephok voor te berei en geure by te voeg
7. As ons ongeskilde koringhokke voorberei, moet dit deur die maalvleis gelei word nadat dit goed afgekoel het. Ons hoef dit nie te doen met die koringgars wat perfek kook nie, die korrels is goed geblom en baie sag. Sit die gekookte gars in 'n groot bak. U sien, dit sal baie konsekwent wees. Was die suurlemoen goed met warm water, vee af en skeer direk in die bak, ons benodig slegs die geel gedeelte van die oppervlak. Voeg gemaalde okkerneute en gekapte okkerneute by die mes, stel dit so, want dit sal 'n aangename tekstuur skep. Ons voeg ook vanielje en rosyne by wat geweek is met die rum waarin dit gebad is (opsioneel).
8. Meng alles goed. Die gevolglike samestelling, soos hieronder gesien, is konsekwent en hou sy vorm baie goed.
Op hierdie stadium is die hoksamestelling gereed, dit kan in glase of bakke gemonteer word, of dit kan gevorm word, net soos ek. Uit die bogenoemde hoeveelhede het ons 1 kilogram en 800 gram hok gekry.
Modellering en versiering
9. Ek het die hok in 'n koekvorm met 'n deursnee van 22 cm gemodelleer, van dié met verwyderbare mure. Ek het eers die vorm met kosfoelie uitgevoer, en toe het ek die hok daarin gedruk. Ek het toe die hok omgeslaan op 'n bord waarop ek eers stukke bakpapier gesit het. Op hierdie manier is dit maklik om die bord skoon te hou nadat ek okkerneute uit die hok gesprinkel het. Ek het die verwyderbare vorm en voedselfoelie versigtig verwyder. Ek maak die hok glad met 'n spatel en herstel die klein onvolmaakthede.
10. Ek het die hok oral met fyn gemaalde okkerneute gegooi. Ek het aangedring op die rande, maar ook bo -op, totdat dit alles bedek was met 'n eenvormige laag.
11. Vir die kruis het ek dit op 'n stuk papier geteken en daarna 'n patroon uitgesny. Ek het die sjabloon bo die hok geplaas en seker gemaak dat dit reg in die middel was. Ek sprinkel 'n bietjie kakao (ongeveer 'n teelepel) deur 'n sif en lig die sjabloon versigtig op. Orals het ek klein lekkergoed gestrooi en die basis met 'n halwe okkerneutpit afgesluit.
En dit is omtrent dit! Al wat oorbly, is om dit met 'n suiwer siel te deel in die nagedagtenis van ons geliefdes. Dit is beslis die beste hok wat ek nog ooit geëet het, en die vriende aan wie ek dit gegee het, het benewens 'bogdaproste' gesê dat ek enige werk kon verlaat en 'n hok kon word. 'N kompliment was nodig).
1. Kies die gars (skei dit van onsuiwerhede) en kook dit oor lae hitte, met 3 L water en soutpoeier.
2. As u stoof op gas is, plaas 'n bord tussen die gebruikte pan en die oog van die stoof sodat die pan nie in direkte kontak met die vlam kom nie.
3. Roer gereeld en proe wanneer die water daal. As die water te veel gedaal het, maar die gars nog nie goed gekook is nie, voeg nog 'n bietjie kookwater by.
4. Nadat die gars gekook het, voeg die suiker by en kook aan, roer goed totdat die suiker gesmelt is.
5. Voeg die res van die bestanddele by en bedek die hok met kleefplastiek en laat dit heeltemal afkoel.
6. Nadat dit afgekoel het, plaas die hok op die skinkborde en versier dit na smaak met klapper / kakao / okkerneutpit / sjokolade / gekleurde lekkergoed.