Tiramisu resep (2) - Nuwe resepte
Resep aangepas volgens die oorspronklike Tiramisu -resep
Vir die room, klits die eierwitte by kamertemperatuur met suurlemoensap en 'n knippie sout, meng dit met mascarpone -kaas, slagroom en voeg dan die koffie -essensie, die twee teelepels stroop en die kitskoffie by. Die room word die vorige dag gemaak om koud en hard te bly.
1/3 van die room word gemeng met kakaopoeier totdat dit swart word en dan voeg ons tiramisu by. Week elke koekie vinnig (1-2 sekondes) in koue stroop en plaas dit langs mekaar, sit wit room bo-op en sit bo-op met kakao-room en beskuitjies, witroom en swart room bo-op. met die spies 'n paar spore in die room, bo -op.
Laat dit afkoel tot die volgende dag
8 groot eiers, geskei
1 pond mascarpone
4 gram klein amandelkoekies
3 koppies gebakte espresso, afgekoel
1/3 koppie koffielikeur, soos Kahlua
42 Ladyfinger-koekies in die winkel
Melksjokolade van die beste gehalte, vir garnering
Klits eiergele en mascarpone in 'n groot bak tot glad. Voeg 1 koppie suikerklitser by totdat dit opgelos is. Tersyde gestel.
Plaas beskuitjies in die bak van 'n voedselverwerkerpuls vir growwe krummels. Vou koekies in mascarpone -mengsel wat eenkant gehou is.
Voeg die eierwitte in die bak van 'n elektriese menger met 'n klitsbeslag by tot sagte punte vorm. Vou eierwitte in mascarpone -mengsel eenkant.
Meng espresso en likeur in 'n medium bak tot die helfte van die mengsel in 'n tertbord. Doop die helfte van die Ladyfingers vinnig individueel in die tertbord en plaas onder in 'n 13-by-9-inch glasbak wat pas by die lyn. Smeer die helfte van die mascarpone -mengsel eweredig oor Ladyfingers herhaalde lae.
Klits in 'n groot bak swaar room en 1 eetlepel suiker saam tot sagte punte vorm. Smeer die geklopte room eweredig oor tiramisu, versier met gerasperde sjokolade. Verkoel minstens 2 uur en verkieslik oornag voor opdiening.
Tiramisu oorspronklike Italiaanse resep
Tiramisu oorspronklike Italiaanse resep met sjampanje beskuitjies (savoiardi), mascarpone room met eiers en koffie. Die oorspronklike resep is gemaak van rou eiers, ek maak dit met gestoomde eiers. Geskrewe resep en stap vir stap video.
Plaas die eerste laag beskuitjies en sit dan die room in 'n ruim laag.
Boonop plaas ons nog 'n laag koekies, onderstebo gerangskik.
Voeg vis en die res van die room by. Ons maak alles baie gelyk.
Sif 'n bietjie kakao bo -op.
Ons sit die tiramisu in die koue, dit is ideaal om dit vir ten minste 2-3 koud te hou, want die koekies sal beter sag word, die room sal verhard en ons sal die koek baie makliker kan sny. Dit is ideaal om dit oornag te laat.
Dit is al, ons kan hierdie heerlike bedien tiramisu.
Ek los die video van tiramisu hier:
Resep. Tuisgemaakte tiramisu. Dit is binne 10 minute gereed
Tuisgemaakte tiramisu is binne 10 minute gereed. Dit is beslis 'n perfekte keuse as ons 'n vinnige nagereg wil hê, maklik om te maak en baie lekker. Hierdie koek is 'n ware dosis energie as u uitgeput voel.
Tiramisu is een van die Italiaanse nageregte wat die meeste verbruik word. Dit is lekker, geurig en gelukkig baie maklik om tuis te maak. Daar is baie resepte wat u kan probeer, en hieronder vertel ons u die eenvoudigste resep wat die moeite werd is om te probeer. Hoe om die beste tiramisu stap vir stap tuis te maak.
50 g donkersjokoladevlokkies
8 koekies, in 3 stukke elk gebreek
1 eetlepel kakao, om voor te sit
Kitskoffie word in 100 ml water opgelos. Voeg die wyn by en laat rus. Plaas die sjokoladevlokkies in 'n blender en meng tot dit fyn is.
Gooi Mascarpone -kaas, whisky en suiker in 'n diep bak. Roer ongeveer. 1 minuut met die menger tot glad. Meng die room afsonderlik goed met die vanieljegeursel totdat dit verhard word. As dit gereed is, meng dit met 'n spatel in die roomkaas.
Skakel oor na samestelling: die helfte van die beskuitjies word in koffie geweek. Sit in glase of klein potte. Bedek met sjokolade, bo -op met mascarponeroom. Gaan voort met nog 'n laag beskuitjie geweek in koffie, dan sjokolade en mascarpone. Bedien koud, gepoeier met kakao. Verkoel ongeveer 3 uur in die yskas, en eet dan.
1. Bring water tot kookpunt en maak koffie vir 2 koppies. Laat afkoel, sif sodat dit geen pasta het nie en voeg die whisky- of brandewynroom by.
2. Meng die eiergele apart met die vanieljesuiker en poedersuiker, voeg die mascarpone -kaas by en roer aanhoudend vir ongeveer 15 minute. Die geheim van 'n sterk, aangename room is om dit soveel as moontlik te vryf.
3. Klits intussen die room met die vanieljesuiker en amandelgeursel en laat afkoel. Rasper die sjokolade op 'n klein rasper en maak 'n reghoekige vorm, maar nie lank nie.
4. Week elke koekie in die koffie gemeng met die alkohol, plaas 'n laag beskuitjies, een met mascarpone -room, strooi sjokolade oor die hele oppervlak, sit nog 'n laag beskuitjies, room en strooi hierdie keer die kitskoffie en bedek met slagroom , en versier aan die einde met gerasperde sjokolade. Laat 2-3 uur afkoel voor opdiening.
1 (8-oz.) Houer mascarpone kaas
1 (8 oz.) Verpak roomkaas, versag
1 (3.4-oz.) Verpakking suurlemoen kitspoedingmengsel
1 1/2 teelepel suurlemoen uittreksel
2 eetlepels gerasperde suurlemoenskil, plus 2/3 koppie vars sap (van 4 groot suurlemoene), verdeel
24 damesvingerkoekies (van 1 pakkie, soos Alessi)
Klits mascarpone, roomkaas en poedingmengsel met 'n staanmenger met 'n paddle -aanhegsel op medium spoed tot donsig, ongeveer 2 minute. Klits melk en suurlemoenekstrak by lae spoed tot gemeng, ongeveer 1 minuut. Verhoog die spoed tot medium hoog, en klits tot die mengsel glad is, lig en donsig, 2 tot 3 minute.
Kombineer suurlemoensap en suiker in 'n mikrogolfoond van medium grootte op HIGH 20 sekondes. Klits tot suiker opgelos is. Doop 8 vingervingers in suurlemoensapmengsel en rangskik in 'n enkele laag in 'n vierkantige 8-duim-bakplaat. Smeer 'n derde van die poedingmengsel eweredig oor porseleinvingers in 'n bakplaat en maak glad met 'n spatel. Herhaal die lae -proses 2 keer om 3 lae op te lewer totdat alle ladyfingers en poedingmengsel gebruik is.
Maak die boonste laag poedingmengsel glad met 'n spatel en besprinkel eweredig met suurlemoenskil. Bedek en verkoel minstens 2 uur of tot 24 uur voor opdiening. Laat staan ​​by kamertemperatuur vir 30 minute voor opdiening.
Ek het hierdie nagereg in 'n jaar nie gemaak nie, miskien twee (ek kan nie presies onthou nie), dit is seker dat die pos wat ek destyds gemaak het, met klein en slegte prentjies, nie meer bestaan ​​nie, dit wil sê, dit het êrens in die kronkels van die blog, na een van die gereelde gasheerbedienerveranderings verlede jaar. Dit bestaan ​​wel, maar dit is nie leesbaar nie. Maak nie saak nie, die lewe het my die geleentheid gebied om dit weer te doen. Nie vir my nie (ek erken, ek het 'n kleiner porsie tuis gehou) maar vir Adina en Mihai (meer vir Mihai, en daarom het ek hulle porsie genoem tiramișu), twee vriende wat jy in die somer op die blog gesien het.
Koekieverkopers doen 'n truuk: hulle sit 'n tiramisu-resep op die 400 gram-verpakking wat sê dat jy 500 gram koekies nodig het. Ek verkoop egter nie sakke van 100 gram nie, wat u kan lei om nog 'n sak van 400 gram te koop. Dit is nie lekker nie, veral omdat die hoeveelheid koekies minder belangrik is en bereken word op grond van die volume van die bak waarin u die koek bou.
Mascarpone -verkopers het ook hul eie goggas, maar hulle verkoop ten minste die kaas (dit is kaas, om nie te praat van room nie) in bokse van 250 gram of 300 (500 gram mascarpone bied die nodige room vir 'n ordentlike tiramisu van alle standpunte) ) en as u 'n bietjie meer room het, maak dit nie seer nie. En laat ek jou iets vertel: tiramisu sonder mascarpone, dit bestaan ​​nie. Die vervanging daarvan met room, of ek weet nie watter ander rome nie, lei tot 'n ander eindresultaat, wat ons nie tiramisu kan noem sonder om die regte koek met hierdie naam te beledig nie.
Drie eiers (vier, indien kleiner), skei. Dit wil sê die eierwitte aan die een kant (en nie die eierwitte nie, soos ek op die net sien) en die eiergele aan die ander kant. Oor die eiergele, drie eetlepels suiker. Vryf goed totdat jy 'n witterige room kry met 'n skuimagtige voorkoms (dit kan selfs geel wees, afhangende van die eiergeel).
Die eierwitte word afsonderlik bedek met 'n knippie sout.
Sodra die skuim klonte begin vorm, kan u die suiker gooi. Drie eetlepels. Klits tot & # 8230
As u die bak onderstebo kan hou sonder dat die skuim val.
Meng die eierwitskuim en mascarpone -room met die eiergeel. 'N Bietjie aandag maak nie seer nie; u wil hê dat die resultaat effens donsig moet wees; dit beteken dat u nie brutaal moet wees tydens die meng nie, maar eerder sag :).
In die room kan jy 'n vinger van goeie gehalte amaretto of brandewyn sit, moontlik die sade van 'n vanieljepeul. In die stroop waarmee jy die beskuitjies stroop (een deel koffie, een deel water) kan jy 'n bietjie brandewyn en 'n lepel suiker gooi. Die stroop moet koud wees, anders absorbeer die koekies te veel, wat nie aanbeveel word nie, want as u die koek op die bord sit, moet die koekies konsekwent wees soos 'n donserige bokant, nie nat en in stroop geweek nie. .
Die samestelling van die koek is 'n eenvoudige proses: op die bodem van 'n bak met hoë mure, sit 'n dun laag room, 'n laag beskuitjies daaroor, 'n dik laag room, dan nog 'n laag beskuitjies en nog 'n dik laag room ( As u plek het, is dit nie verkeerd om drie lae beskuitjies te maak nie, en let op dat dit moeiliker sal wees om uit die bak te haal.
Gooi 'n ruim laag kakaopoeier oor die laaste laag room.
Tirsmisu is 'n kombers vir die volgende dag. Moenie in die oond sit nie, maar in die yskas. Laat dit oornag of ten minste agt uur daar vir 'n bevredigende resultaat.
Tiramisu met kersies
Tiramisu is een van my gunsteling koeke. Maar as dit dertig grade buite is, verkies ek vrugtige nageregte, veral seisoenale. Ek hoef nie twee keer te dink nie, ek kombineer tiramisu met kersies. Die enigste probleem is dat ek nie dink ek gaan terug na die oorspronklike weergawe van die koek nie, ek het dit baie geniet.
Kersie room bestanddele:
400 gram vars kersies
50 milliliter Amaretto likeur
Ek het begin deur die kersies goed te was, toe haal ek die sade uit en breek dit in die helfte. Ek sit die kersies op die vuur met die suiker, suurlemoensap, Amaretto-likeur en water en laat dit vir 15-20 minute kook totdat die water verminder en die kersies sag word. As die kersies sterker is en meer water nodig het om te kook en sag te word, voeg ekstra water by. Meng laastens in 'n bak 'n eetlepel stysel met 'n bietjie kersiesap en maak die mengsel leeg in die room. Meng goed vir een minuut en verwyder van die hitte. Die room verdik namate dit afkoel.
Mascarpone room bestanddele:
60 milliliter Amaretto likeur
Ek het die eiergele van die eierwitte geskei en die eiergele met 50 gram suiker in 'n bak (metaal of keramiek) gesit, wat ek in die stoombad op die vuur gesit het, water in 'n pot gesit het en 'n bak bo -op gesit het aanraking met water). Ek het die room ongeveer 5 minute aanhoudend met 'n peer gemeng totdat die room donsig geword het. Toe haal ek die room van die hitte af en sit dit 2-3 minute eenkant.
Gedurende hierdie tyd het ek goed gemeng, met die menger, die mascarpone -kaas met die Amaretto -likeur, en dan het ek die eierroom ingewerk. Dan klop ek die vanieljeroom totdat dit donsig word en geleidelik, met 'n spatel, by die mascarpone -room inkorporeer.
Ek klits die eierwit totdat dit skuim, en voeg dan 50 gram suiker by en meng goed om 'n donserige en glansende skuim te gee. Om die tiramusu -room af te sluit, het ek die eierskuim geleidelik by die mascarpone -room ingewerk. Meng liggies met 'n spatel van buite na binne tot 'n homogene en donsige room ontstaan. Alhoewel die meeste kies om slegs slagroom of net geklitste eierwitte vir tiramisu -room te gebruik, het ek beide slagroom vir 'n ryker smaak en eierwitte gebruik om 'n donser, lugiger en ligter room te gee.
Bestanddele vir die samestelling:
'n groot sak beskuitjies (500 gram)
90 milliliter Amaretto -likeur
'n paar kersies vir versiering
Ek het die mengsel van espresso en Amaretto -likeur voorberei. Toe sny ek 'n paar beskuitjies sodat dit in 'n ronde koekpan staan, bo -op die skinkbord kom. Ek het die koekies in die koffie- en Amaretto -mengsel geweek en op die voete, op die rand van die skinkbord, met die gesnyde kant na onder gesit sodat dit beter pas. Ek het die proses herhaal totdat die hele bak met koekies uitgevoer is. Daarna sit ek koekies onder op die skinkbord.
Ek het die mascarpone -room in drie verdeel en 'n derde het ek dit oor die beskuitjies leeggemaak. Ek sit die kersie -room bo -op en dan nog 'n derde van die mascarpone -room. Die volgende laag is koekies (natuurlik geweek in espresso), en oor die beskuitjies het ek die oorblywende mascarpone -room bygevoeg. As u skouspelagtig wil lyk en vaardig is, kan u die laaste derde van die room in 'n versiersak gebruik, en u kan pragtig versier.
Om die beskuitjies goed te versag, raai ek u aan om die tiramisu 'n paar uur in die yskas te laat sit, en versier dit met kersies en kakao as u dit wil bedien. Geniet jou ete!
400 g koekies
koffie (van 500 ml water, 3 eetlepels koffie en een van suiker)
40 ml (2 eetlepels) marsala -wyn
Die eerste keer dat ons koffie maak, het dit tyd om af te koel sodat ons die beskuitjies kan stroop.
Skei die eiers, meng die eiergele met die helfte van die suiker totdat die samestelling romerig, lig van kleur word en verdubbel in volume. Voeg die marsala -wyn en die mascarpone by en meng dit vir homogenisering.
Klits die eierwitte met 'n knippie sout en die orige suiker.
Ons kombineer die twee komposisies, en voeg die eierwitte maklik by die eiergele.
Die fyn room wat ons kry, sal donsig en lugtig wees.
In 'n bak met hoër mure (ek gebruik 'n skaal van 225 cm), sit 'n laag beskuitjies in koffie, voeg die helfte van die room by, gevolg deur die tweede laag beskuitjies en die oorblywende room.
Sif kakao eweredig bo -oor.
Ons hou die nagereg 'n paar uur of selfs beter oornag koud en dan kan ons 'n heerlike nagereg eet.
Dit het geen sterre by my tafel waterig en te lig gekry nie. As ek kalorieë gaan spandeer, sal ek dit op die volle kalorie -manier maak. Bleh!
Almal aan tafel het baie hiervan gehou. Ek was nie 'n groot fan nie. Ek het gedink dit lyk nat of waterig of iets. Dit het 'n goeie geur en is ligter as gewoonlik, wat ek gedink het goed was. Ek het dit nie reggekry nie, maar die beskrywing en die behoefte aan 'n goeie snoeptermometer het my tot die gevolgtrekking gekom dat hierdie een te vervelig is vir die eindresultaat.
Ek het dit probeer, maar was nie baie suksesvol nie. Dit is redelik arbeidsintensief en myne was nie baie goed nie. Ek maak nie gereeld nageregte nie en sal dit beslis nooit weer maak nie.
Dit was wonderlik. 'N Bietjie arbeidsintensief, maar soveel pret om te maak. My kinders kon nie genoeg kry nie. Ek sal die ander tiramisu -resep van CL probeer vergelyk, aangesien dit minder stappe het.