Gids vir Spinasie - Nuutste resepte - 2022
Gids vir Spinasie
Die sagte spinasiegeur maak dit wonderlik aanpasbaar vir 'n verskeidenheid gebruike in die kombuis (rou of gaar).
SEISOEN: Alhoewel dit die hele jaar deur beskikbaar is, is lente en herfs die hoogseisoene.
KIES: Kies blare wat groen is en vars ruik, sonder water-geweekte, verwelkte of vergeelde kolle.
BERGING: Berg spinasie drie tot sewe dae lank in 'n sakkie in die yskas.
GROEI: Spinasie is 'n relatief vinnige gewas, en benodig slegs vyf tot ses weke vanaf die saad tot die oes gesaai word. Kies 'n sonnige bed en berei die grond voor deur in baie kompos te werk.
Die laaggroeiende spinasie is geskik vir plant in 'n bedding. ('N Ry van 2 tot 3 voet breed wat aan die een of ander kant gewerk kan word, is ideaal.) Maak die vuil gelyk met 'n hark en strooi sade dun oor die bedding. Hark dan weer om die sade te bedek. Water om sade en grond op hul plek te plaas. Saailinge begin oor 'n week verskyn. Maak dun soos nodig, en gooi die blare in u volgende slaai.
Plant spinasie sade in die lente ongeveer 'n maand voor die laaste ryp. Vir 'n herfstuin, saai saad een tot twee maande voor die eerste verwagte ryp. Die herfs spinasie sal nie meer groei as die weer koud word nie, maar met 'n bietjie beskerming teen deklaag, sal dit lewendig wees en vars groen in sagte winters en die volgende lente bied.
Oes spinasie deur die buitenste blare af te knyp, sodat die plant in die tuin kan bly groei. Om 'n laag deklaag om plante te hou, sal help dat die grond nie op die blare spat as dit reën nie.
GESKIEDENIS: Hierdie gewilde blaargroen het sy oorsprong in die Midde -Ooste en is uiteindelik deur die Spanjaarde na die Verenigde State gebring. Die matroos Popeye is bekend vir sy liefde vir die ysterryke, vitamienverpakte voedsel. Die tekenprentheld word erken dat hy die spinaziebedryf in die dertigerjare gered het, soveel so dat Crystal City, TX, 'n selfverklaarde spinasiehoofstad van die wêreld, 'n standbeeld ter ere van hom opgerig het.
VOORKOMING: Afhangende van die verskeidenheid, sal die donkergroen blare krul of glad wees. Die Nieu-Seelandse variëteit is kleiner, met plat, vaag, graafvormige blare. Spinasie het 'n effense bitter smaak.
EET: Daar is verskillende maniere om hierdie wonderlike groente te geniet. Dit kan rou in 'n vars, skerp slaai bedien word of gekook word (probeer kook, soteer of blansjeer). Vir die volle smaak, kook slegs totdat dit slap begin raak. Dit werk ook goed as 'n bestanddeel in bakkies, quiches, sop en ander konkoksies. Geregte wat spinasie as hoofbestanddeel gebruik, kan gevolg word deur die frase a la florentyn.
VOORDELE: Spinasie is 'n ryk bron van vitamiene A en C, kalsium, yster en kalium. Die voedingswaarde daarvan word egter ietwat belemmer deur die oksaalsuur wat dit bevat, wat die opname van kalsium en yster kan beperk. Alhoewel dit nie die opname van kalsium uit ander voedsel wat met spinasie gekook word, beïnvloed nie, wil u moontlik u kalsium uit ander bronne kry. –Cindy Hatcher