Klits die eierwitte 1-2 minute met 'n knippie sout, slegs met die voedselverwerker. Ek het geleidelik die poeiersuiker bygevoeg totdat die eierwitte 'n ferm meringue geword het. Uiteindelik het ek suurlemoensap en stysel bygevoeg. In die groot skinkbord op die stoof sit ek 'n paar eierwit stippies, ek sit 'n bakpapier op die stippies, trek 'n sirkel met 'n deursnee van 20 cm en sit 'n derde van die hoeveelheid meringue. Ek sit die res van die eierwitte in 'n pot en plaas dit rondom die meringuesirkel en vorm klein bewegings. Ek sit dit in die warm oond teen 100 gr vir 25 minute, en dan verhit ek dit tot 120 grade vir 25 minute. Ek laat die meringue 'n paar uur in die oond afkoel.
Ek het die geklopte room met die suiker geklits, en dan die kaas bygevoeg. Ek het die meringue met slagroom gevul en tot die volgende dag in die yskas gesit. Ek versier met die pynappel uit die kompote en die bevrore vrugte, en ek verhit die braambessiekonfyt vir 1 minuut in die mikrogolfoond en gooi dit oor die koek. Ek het dit 2-3 uur in die yskas gelos, en toe bedien ek dit.
my meringue het heeltemal knapperig geword, dit het effens opgeswel en in die middel was daar leë ruimte .... jou vinger en dit voel sag in die middel, dan dink ek dit is gereed ...
as ek tyd gehad het, sou ek 'n sjokolade -bokant maak, die geklopte room met die meringue meng, bo -oor sit, vrugte bo -oor ...