Romerige pasta met resep vir salm en ertjies - Laaste resepte - 2021
Kyk na hierdie romerige, sous pasta met teer salm en lewendige ertjies! Dit is maklik om op 'n weeknag, propvol proteïene, saam te gooi en seker 'n nuwe gesinsgunsteling te word.
Hierdie resep word in samewerking met Milk Life aan u gebring.
Min bestanddele kom saam, sowel as 'n romerige sous-gebaseerde sous op melk en teer pasta. Voeg vlokkerige salm en lewendige groen ertjies by, en jy kry 'n mooi onvergeetlike maaltyd op jou hande.
Hierdie resep is wonderlik vir die lang dae wanneer die aaklige taak om aandete te kook ondraaglik lyk. Omdat alles gelyktydig kan kook en jy bymekaar sit voordat jy dit bedien, is dit ons nuutste gunsteling naweke-ete.
Die romerige sous, bekend as 'n béchamel, is een van die vyf klassieke Franse "Moeder-souse", wat beteken dat dit baie ander souse kan maak. Béchamel is een van die maklikste om voor te berei, omdat dit nie voorafgemaakte voorraad benodig nie.
Die tradisionele manier om die sous voor te berei, verg 'n bietjie meer tyd en voorafwerk, maar met hierdie weergawe het ons dit reggekry om die dinge te vereenvoudig en die proses te stroomlyn!
Regte melk is die sleutel!
Real Whole Milk is 'n moet in hierdie resep. Nie net gee dit die béchamel sy ongelooflike geur nie, maar sy proteïene bied ook die struktuur wat nodig is om 'n sy-gladde sous te skep deur dit te kombineer met die verdikkingsmiddel wat ons gaan gebruik: 'n gekookte pasta met meel en botter, 'n roux genoem .
Die beste pasta vir die werk
Ons verkies om 'n buisie-pasta te gebruik, want dit is 'n goeie manier om die beste uit hierdie smaaklike egte melksous te put. U wil 'n pasta hê waar die sous regtig die groewe en divots kan versamel en vul - 'n dun, vormige pasta is die manier waarop u moet gaan.
As u geen rigatoni kan vind nie, gebruik dan eerder penne, rotini, ziti of tagliatelle.
Hoe om die pasta op te slaan en te verhit
U kan hierdie sous vooraf maak en dit tot drie dae in die yskas bêre. Om dit weer te verhit, warm dit in 'n kastrol op lae hitte totdat dit warm is.
As u die sous 'n bietjie moet uitdun, voeg dan net meer volmelk by (begin met 1 tot 2 eetlepels op een slag totdat u die gewenste konsekwentheid bereik)!
Oorskiet? Bêre dit tot 2 dae in die yskas. Verhit dit deur die oorskiet in 'n medium pan met 'n plons melk by te voeg, en verhit dit op lae hitte, roer aanhoudend totdat dit deurwarm is.
Kyk na hierdie ander romerige pastageregte!
Cheesy Hamburger Pasta-skilletjie
Fettuccine Alfredo met sampioene
Romerige pasta met resep vir salm en ertjies
Vereenvoudig hierdie resep:Terwyl die water vir die pasta kook, word die melk vir die bechamel warm en kry die salm vooraf. Die pasta en die salm kan ook terselfdertyd kook, terwyl u aan die bechamel werk. Multi-tasking!
Skil van 1 suurlemoen (ongeveer 1 eetlepel), verdeel
3 teelepels kosjer sout, verdeel
4 filet vars salm (4 gram elk)
1 pond rigatoni-pasta (of ander vorm van pasta)
1 klein sjalot, fyngemaak (ongeveer 1/4 koppie)
2 eetlepels heelmeel
12 onse (2 koppies) groen ertjies, vars of gevries
2 ongesnipperde parmesaankaas om te garneer (opsioneel)
Gekapte vars pietersielie om te garneer (opsioneel)
1 Voorverhit die braaikuiken: Sit u oondrak ongeveer 6 "van die verhittingselement van u oond af. Stel die braaikuiken van u oond op hoog.
2 Kook die pasta: Stel 'n pot van 6 liter oor medium tot hoë hitte. Laat water kook.
Voeg die rigatoni by die water en kook volgens die pakketinstruksies (gewoonlik 8 tot 9 minute) tot sag. Roer die pasta af en toe in om te voorkom dat dit klonteer.
Skep uit en reserveer een koppie pasta-kookwater in die geval dat dit nodig is om die sous later te verdun. Dreineer die pasta en sit eenkant.
3 Warm melkmengsel: Terwyl u wag dat die pastawater kook, moet u die melk warm maak: Stel 'n klein souspan op lae hitte en voeg die melk, lourierblaar en gemaalde naeltjies by. Roer af en toe; Moenie die melk laat kook nie.
4 Berei die béchamel voor: Smelt die botter in 'n 4-kwart-kastrol op medium hitte. Sodra die botter gesmelt is, voeg die sjaloties en knoffel by en kook tot dit glansend is, ongeveer 3 minute.
Klop die meel in. Dit is jou roux. Kook die roux vir minstens 1 minuut om die styselagtige smaak uit te skakel.
Haal die lourierblaar uit die prutpot met melk en gooi die warm melk stadig in of gooi dit saam met die roux in die pot en klits voortdurend om te voorkom dat dit inklim.
Sodra al die melk geroer is, laat die sous liggies prut op lae hitte vir 3 tot 4 minute, of totdat dit verdik word tot die konsekwentheid van die mieliesiroop.
Sodra die béchamel verdik het, voeg die helfte van die suurlemoenskil, 1 1/2 teelepels sout, 1/2 teelepel peper, neutmuskaat en ertjies by. Verlaag die hitte tot laag om die sous warm te hou, roer af en toe.
5 Berei die salm voor: Kombineer die oorblywende suurlemoenskil, 1 1/2 teelepel sout en 1/2 teelepel swartpeper in 'n klein bakkie. Tersyde gestel.
Voer 'n afgeroomde bakplaat met aluminiumfoelie in. Giet die olyfolie op die gevoerde bakplaat en gebruik jou vingers om dit eweredig oor die foelie te versprei. Voeg die salmfilette in die pan en draai dit om dit heeltemal met olie te bedek. Laat die vel na onder.
Vryf gelyke hoeveelhede van die suurlemoen-speserye-mengsel op elke salmfilet.
6 Braai die salm: Braai 5 tot 6 minute of totdat die vleis 'n ondeursigtige pienk is.
7 Vlok die salm: Sodra jou salm klaar gebraai het, haal dit uit die oond en vryf die vleis versigtig in stukke okkerneut. Gooi die vel weg.
Die salm sal in kleiner stukke afbreek as jy dit later in die pasta vou. Sit die salm eenkant.
8 Kombineer salm, pasta en béchamel: Vou die pasta in die pot met die béchamelsous en ertjies. Maak seker dat dit heeltemal bedek is.
Vou die salm liggies in. Smaak die geurmiddels aan soos nodig. As die pasta te dik of klonterig lyk, roer 'n paar spatsels van die gereserveerde pasta-kookwater in totdat die pasta romerig is.