Hoe om Grit- of Risotto-koeke te maak
Vind jy gereeld jouself met oorblyfsels, polenta of risotto? Een lekker manier om dit te gebruik, is om dit in koeke te vorm, wat jy kan braai. Die grit of risotto-koeke is lekker op hul eie, of bedien onder 'n stapel saadgroente of dalk in die plek van 'n Engelse muffin in eiers Benedictus. Hulle word maklik gevries om later te braai as jy nie gereed is om hulle binne 'n dag of twee te eet nie.
Of probeer om dit in 'n resep soos Sauteed Chard, Green Beans en Garnale oor Grit Cakes te bedien.
2 koppies of meer gekookte korrels, risotto of polenta
Nonstick kook bespuiting
All-purpose meel, vir stowwe
1 eetlepel canola of groente-olie
Noodsaaklike toerusting: Bakplaat, perkamentpapier , rubberspatel, ronde koekiesnyder of koekiesnyer, plastiekwrap, nonstick-porselein (een om te probeer: Bialetti Aeternum Nonstick-kookware ), draai spatel
Skep 'n bakplaat met perkamentpapier en spuit die perkament met 'n nonstick-kookspuit. Gebruik 'n rubberspatel, versprei warmgrane, polenta of risotto op die pan in 'n gelyke laag, ongeveer 1/2 tot 3/4 duim dik. Laat heeltemal afkoel.
Gebruik 'n ronde koekiesnyder, koekiesnyder of glasbottel, sirkels uit die afgekoelde korrels, polenta of risotto, om die spasies so na aan mekaar moontlik te maak. Versamel die oortollige korrels of risotto en plak plat weer om meer rondtes uit te sny, soos jy met koekiedough wil hê. Jy kan die koeke enige grootte maak, maar 'n goeie grootte vir bediening is ongeveer 3 duim.
Wikkel elke ronde afsonderlik in plastiek wrap en afkoel vir tot twee dae of vries vir tot 3 maande.
Om die rondtes te braai, ontdooi die koeke as dit gevries is. Voeg 'n groot canola of groente-olie by, in 'n groot kakie, om die bodem heeltemal te bedek. Voeg 'n botter botter by vir smaak, kantelbak om botter te smelt en eweredig op die bodem van die pan te versprei.
Stoof die koeke liggies met meel. Wanneer botter gesmelt en geskuim word, plaas koekies in die pan (hulle moet 'n bietjie soseer wanneer hulle die pan raak) en kook oor medium-hoë hitte totdat die onderkant bruin en skerp is, ongeveer 5 tot 7 minute. Gebruik 'n spatel, versigtig die koekies oor en kook die ander kant tot bruin, nog 4 tot 5 minute. Sprinkel sout en peper en bedien warm.