Resep Varkrolletjie - Die nuutste resepte - 2022
Ons sny die vleis in die helfte. Klits elke stuk vleis goed aan albei kante.
Sny die ui, peper, knoffel en kruie fyn en meng dit in 'n bak met olyfolie, sout en peper.
Intem die samestelling wat op elke stuk vleis verkry word. Plaas die wors aan die een kant, rol dan en bind vas met kombuisdraad.
Sit 40-50 minute in 'n warm oond van 180-185 grade. Smeer die skinkbord liggies met olyfolie.
Ons kan warm bedien met enige garnering of koud as voorgereg.
Varkrolletjie met omelet
Skil die pampoen, sny dit in klein blokkies en kook dit in soutwater.
Sny intussen die vleis sodat jy 'n groot stuk kry en klits dit met 'n schnitzelhamer. Gee dit 'n knippie sout.
Nadat die groente gekook het, dreineer dit en gee dit 'n knippie sout.
Klits die eiers goed saam met die room en braai dit in 'n pan in 'n bietjie warm olie. Plaas die groente na 'n minuut in die omelet en laat dit nog twee minute prut.
Draai die omelet om die vleis en rol so styf as moontlik, bind vas met 'n tou en plaas die rol in 'n bakplaat.
Smeer dit met botter, meng dan die sojasous met die tamatiepasta en giet dit oor.
Voeg 'n koppie water in die pan en plaas in die oond, voorverhit.
Sprinkel af en toe die steak met die sous wat in die pan gevorm is. Laat staan ​​op die regte hitte vir ongeveer 90 minute. Blus die vuur en laat die rol in die pan afkoel.
Sny dit eers nadat dit afgekoel het en bedien met 'n versiering van groente of ryspasta.
Varkrolletjie & # 8211 nuwe episode
Die afgelope maande het my gesin se vleisverbruik dramaties afgeneem. Varkverbruik, wat nie baie hoog was nie, het ook afgeneem. Daar is egter geregte met varkvleis in die resep, wat ek met plesier eet en waaroor ek nog leer. Byvoorbeeld, die rol gemaak van varkhaas. Ek het 'n ander manier vir u, leser, om dit te doen:
Besprinkel die frikkadelle met sout, peper, paprika en vars tiemie. Smeer daaroor 'n mengsel van 30% lae-vet skaapvleis, 30% beesvleis, 30% varkvleis, sout, peper, fyngedrukte koljander, 'n knippie kaneelpoeier, 'n handvol fyngekapte pietersielie, 'n teelepel paprika, 'n knippie gemaalde Arabiese komyn, 'n eetlepel broodkrummels en 'n eetlepel tamatiesap en alles goed geknie en minstens 'n uur laat afkoel voor gebruik. Die laag moet dun wees, die vleis moet net oral gesmeer en bedek wees. Rol die frikkadelle styf, geur dit terwyl dit rol, om oraloor speserye te kry, ook op die buitekant. Bind die rol met kombuisdraad vas. Bak die vleis op 'n bakplaat, 3 uur by 160 grade Celsius. Die gehaktballetjies moet die eerste twee uur in bakpapier toegedraai of met 'n deksel toegemaak word sodat dit nie te droog word nie.
Laat die gehaktballetjie afkoel en sny dit dan eers in ronde soos u wil. U kan die ringe dan in die pan of in die oond verhit (u kan probeer om die ringe te sny terwyl die rol warm is, dit sal nie te goed werk nie, ek kan u verseker).
Bedien met wortelmoes (pastinaak, seldery, pietersielie, wortel) en aromatiese plantemulsie of saam met slaai tamaties, komkommers en uie of, as jy wil, saam met gekookte of gestoomde groente.
So het die 'sny vleis' gelyk voordat hy vir die broodjie gewerk het.
Daarna het ek oorgeskakel om die snytjie sag te maak en te verleng om rolbaar te wees :))))).
Ek het 'n geruime tyd gelede voedselsakke gebruik om hoendervleis te hou toe ek dit vir schnitzels geslaan het, en dit het my truuk nou goed vir rolvleis gevang.
Ek het die inhoud van die vars wors in 'n bak gemeng, die wortel skoongemaak, gewas en fyn gerasper, die fyngekapte gekookte eier, die gekapte pietersielie, die ertjies (gevries) en sout + peper. Die res van die smaak word deur die wors gegee. Daarom is dit belangrik dat dit na u smaak is.
Jy het draad nodig. Ek het nog steeds nie bereik nie, en ek het ook nie te hard gesoek om kosdraad te vind nie. Ek gebruik dus die klassieke draad. Ek gebruik dit om die rol te "verseël".
Ek sit die hoeveelheid vulsel oor die "sny vleis", rol en rol dan die draad om enige deel wat aan die buitekant kan raak, te bedek. Die hoeveelheid vulsel kan van geval tot geval verskil. U kan die vleis rol sodat u aan die binnekant 'n spiraal vorm. Dit lyk goed as die rol gereed is en sny dit vir opdiening.
In 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, het ek die stukke rol gesit en dit vir 50-60 minute daar laat staan, op die funksie om tot 180 ° te kook. Die afgelope 10 minute het ek ook die roosterfunksie gebruik. Na 5 minute se braai, draai ek elke rol sodat dit aan beide kante goed is.
Ek het dit 'n bietjie laat afkoel, en toe begin ek dit losmaak. Om makliker uit die vleis te kom. Want as dit heeltemal afgekoel het, sou dit uit die vlees breek as ek die draad uithaal. En as ek dit uit die oond haal, braai :)
Nadat dit mooi afgekoel het, het ek gesny om te sien hoe dit lyk.
Ek het vroeër gesê dat dit saam met kapokaartappels pas, maar nou sê ek dat 'n slaai groente langs die snye brood genoeg is. Wat seker is, is dat hierdie varkrolletjie met vars wors teenwoordig sal wees as dit vars wors in die omgewing is.
Wors wat nog nie bereik het nie Polenta met kaas en tuisgemaakte wors.
Muschi -varkvleis in die oond
Die varkspier word goed van vet skoongemaak, waarna dit stadig met 'n skerp mes gesny word asof ons 'n rol van buite na binne rol. Klits goed met die snyhamer en geur dan na smaak met sout, roosmaryn, oregano en varkgeursel. Die snye ham word in die middel van die spier geplaas.
Eiers meng goed met 100 gerasperde kaas, sout, vegeta en peper. Uit hierdie samestelling word 'n omelet gemaak wat oor die ham geplaas word.
Sny die sampioene in klein stukkies en braai dit in 'n bietjie olie, voeg dan die fyngemaakte knoffel by en geur na smaak. Laat dit 'n bietjie langer staan ​​en sif die olie wat oor die omelet geplaas moet word.
Nadat die sampioene bygevoeg is, word die spier stadig gerol en met 'n tou vasgemaak. Plaas in die pan en geur met speserye vir vark en roosmaryn. In die skinkbord langs die mos, sit die gesoute peper, wyn, olie en water om dit tot die helfte te bedek.
Die bakplaat bly ongeveer 20 minute in die oond bedek met aluminiumfoelie, haal dit dan af en laat dit op die regte hitte bak. As dit gereed is, laat sak die draad en rasper die res van die kaas waarmee die rol besprinkel word. Laat die rol in die oond totdat die kaas smelt.
Bedien warm gesny in skywe wat geskik is langs die verlangde versiering.
As die varkvleis 'n dik stuk is, sny dit in die helfte, maar nie heeltemal nie, ons wil net 'n groter en dunner stuk kry.
Geur die pulp met sout en peper.
Meng die tamatiepasta in 'n bak met fyngekapte knoffel, fyngekapte pietersielie, paprika, brandrissievlokkies, rooiwyn, tiemie en gedroogde marjolein.
Met die helfte van hierdie mengsel, smeer die vleis goed aan die een kant en rol dan.
Ons bind die rol goed met 'n tou vas.
Smeer die buitekant met die res van die mengsel.
Ons sit dit in 'n pan gesmeer met 'n bietjie olie (my vleis het 'n bietjie vet gehad, so ek het dit weggelaat).
Voeg 'n bietjie water in die pan.
Bedek die skinkbord met aluminiumfoelie en sit 'n uur in die oond teen 180 grade.
Meng intussen in 'n bak 2 eetlepels heuning met 2 eetlepels sojasous, 1 eetlepel balsamiese asyn en 2 teelepels gemmerpoeier.
Verwyder die aluminiumfoelie na 1 uur, dreineer al die vloeistof uit die skinkbord (of ons kan die rol na 'n ander skinkbord skuif) en smeer dit met die heuningmengsel.
Bak nog 30-40 minute of tot ligbruin bo-op.
Ons verwyder die tou en laat dit 'n bietjie asemhaal :)
Ek verkies 'n kapokaartappel en beet.
Resep vir maalvleisrolletjie
- 'n halwe teelepel sout
- 50 gram gerasperde Cheddarkaas
Vir die vulsel benodig jy:
- 400 gr gemaalde vark- of varkmengsel met beesvleis
- 'n knoffelhuisie fyngedruk
- 'n knippie peper
- 'n halwe tros vars gekapte pietersielie of dille.
Om die deeg voor te berei, meng die meel, sout, suiker, botter en voeg die Cheddarkaas by. Klits 'n eier afsonderlik met die melk, voeg alles by die mengsel wat voorheen verkry is en meng totdat 'n homogene deeg verkry word. As u hierdie fase geslaag het, is dit tyd om die vulsel voor te berei. Begin deur die maalvleis in warm olie te braai totdat dit van kleur verander. Voeg dan sout, peper en gekapte pietersielie of dille by, roer voortdurend om die voorbereiding te verlaag. Voeg aan die einde die blatjangsous by en laat alles vir 10 minute afkoel.
Rol intussen die deeg wat voorheen berei is, met 'n deegroller uit sodat jy 'n reghoek kry met sye van ongeveer 20x30 cm. Plaas die geharde vleis eweredig op die deeg en draai dit toe om die rol te kry. Smeer alles met 'n geklitste eier en sit die voorbereiding vir ongeveer 50 minute in die oond.
Gekapte vleisrolletjie Dit is 'n aperitief wat geskik is vir enige seisoen, maar tydens die vakansie kan dit een van die geregte op die spyskaart van feestye word. Dit kan as sodanig of saam met 'n slaai groente bedien word.
3. Maak die sampioene skoon, was en kook 5-6 minute in soutwater. Klits die eiers in 'n bak, voeg die groen uie en gekapte warm peper, sout en blokkies sampioene by. Giet in 'n warm pan met 'n eetlepel olie en braai oor matige hitte.
4. Plaas die omelet op die sny vleis en plaas die repies bors toegedraai in spek in die middel. Rol die vleis, bind dit met tou vas, smeer dit met olie en plaas dit in 'n bakplaat. Voeg 100 ml water by en bak 30 minute in die warm oond teen die regte hitte. 5 minute voordat dit gereed is, maak die drade los en strooi die steak met die sous uit die pan.
Resep №3. Varkrolletjie met perskevulsel
En laastens, ons het 'n baie oorspronklike resep vir gehaktballetjies, veral vir diegene wat lief is vir vleis, geregte saam met die vrugte wat aangebied word.
Om voor te berei in die vorm van varkrolletjies met perske van Vulsel benodig die volgende bestanddele:
1. Varkfilet - 1 kg.
2. ingemaakte perskes - 400 gram.
4. Chinese kool - 'n paar blare.
5. Sout, swartpeper, speserye en speserye na smaak.
1. Laat ons begin met die feit dat die vleissous voorberei word, wat dit nog sagter en sappiger sal maak. Meng dus sout, swartpeper, speserye en gedroogde kruie in 'n aparte bak, voeg suurroom by, meng goed tot glad.
2. Varkvleis was die filetspier onder lopende water, droog dit met papierhanddoeke en stoot die kombuishamer af. Plaas die vleislaag op 'n bakplaat. Dien 'n laag voorbereide sous toe en laat staan ​​vir dertig minute.
3. Op hierdie tydstip perskesstroopgewrig en sny dit in klein stukkies. Na hierdie tyd, ontbind perskes eweredig op die vleis en begin die rol styf draai. Draai nou die rol in foelie toe, bind die draad vas en plaas dit op 'n bakplaat. Bak in 'n voorverhitte tot honderd en tagtig grade oond vir vyf en veertig minute. Na hierdie tyd verwyder ons die skinkbord, pak die foelie en die bruin rol versigtig uit vir nog tien minute.
Dan verwyder ons die voltooide gereg, gee 'n bietjie koeler, behalwe die foelie, en sny dit in klein stukkies.
Sit die voorgewaste opdienbak en obsushennymi Chinese koolblare bo-op, versprei die rol varkskywe mooi en sit voor. Smaaklike ete!
Gebakte varkrolletjie - voorbereidingsprodukte
Tydens die voorbereiding van die varklyste is daar twee hooffases. Die eerste is om die vleisbasisse voor te berei, en die tweede - die voorbereiding van die vulsel. As die tweede fase alles duidelik is en geen probleme mag veroorsaak nie, is dit die basiese beginsels van vleisgeregte wat gereeld kommer veroorsaak onder huisvroue. Maar eintlik is dit niks ingewikkeld nie. Die belangrikste ding - is om die regte vleis te kies.
Dus, vir die voorbereiding in die vorm van rolle, moet u varkfilette sonder bene en are kies. Dit is die beste as die vleis 'n bietjie vet is, en dan baie sappig en sag is. Varkvleis word normaalweg met lopende water gewas en gedroog. Dan word 'n stuk vleis aan beide kante goed herken met behulp van die kombuishamer. laag vleis moet breed genoeg wees en nie te dik nie, anders sal dit 'n slegte rollus hê. Te veel oordrewe besinning is nie die moeite werd nie. baie dun vleis, as dit tot 'n minimum gebreek word, en die vulsel uitkom.
As ons van hardeware praat, kan hulle, soos hierbo genoem, van verskillende bestanddele gemaak word. Met die vul van groente en sampioene, braai dit vooraf in 'n pan, sodat hulle meer vloeistof kan kry.
Gebakte varkrolletjie - nuttige wenke ervare sjefs
1. Om die rolle voor te berei, moet u vars vleis van 'n jong dier gebruik. Aangesien dit baie makliker is om mee te werk, en die gereg sag en lekker lyk.
2. Dit moet nie versprei op 'n laag vleis is 'n baie dik laag vulsel, anders sal dit die vleis breek en uitgegooi word.