Die "Withuis"-Jansens het hul brandewyn gemaak deur die druiwe uit die wingerde agter die huis te pars en dan vir agt dae te laat gis. Hierdie mos is dan in die stookketel gekook. Die stoom is deur die afvoerpyp in 'n dam met koue waater afgekoel en die kondensaat was die gesogte "Withond". Dit is bekend dat Freek "Withuis" sy brandewyn deur 'n luik na die straat toe verkoop het teen 'n sikspens per sopie.
dik. Inskrywings in die boekie is oor 'n periode van ongeveer 20 jaar tussen ca 1860 tot 1880 gemaak.
in 'n netjiese handskrif met pen en ink in die boekie geskryf het. Dan volg 'n periode waartydens duidelike