Kaasagtige ui pitabroodjies - Ongewone resepte - 2021
'N Opgeblase, kaasagtige pitabroodjie gespikkel met die skerp smaak van rooi uie.MEER +MINDER-
teelepel (of 1 pakkie) gis (droog of onmiddellik aktief)
koppie gekerfde skerp cheddarkaas
Meng meel en sout in 'n groot bak. Maak 'n put in die middel.
Giet warm water, gis en suiker in die put en klits totdat gis opgelos is. Laat dit 5 minute sit, of tot dit skuimerig is.
Voeg olyfolie, uie en cheddarkaas by die put. Meng deeg met 'n spatel tot te moeilik om te meng. Giet deeg op toonbank en knie ongeveer 10 minute, of totdat 'n sagte en gladde deeg vorm (as deeg droog is, voeg 1 eetlepel water op 'n slag by totdat dit soepel is). Deeg sal taaier as normaal wees om te knie weens die kaas.
Plaas gekneide deegbal in 'n groot gesmeerde bak, bedek en laat rys tot dubbel die grootte, ongeveer een uur (of tot anderhalf uur as u aktiewe droë gis gebruik).
Verhit die oond tot 350 ° F. Verdeel gerysde deeg in 8 gelyke stukke (of 16, as u minipitas wil hê). Druk dit met u vingers in 'n plat ronde sirkel en rol dit dan met 'n deegroller uit tot 'n dikte van 1/4 duim. Plaas pitas op gevoerde bakplaat of baksteen en laat rus ongeveer 10 minute.
Bak vir 15 minute, of totdat pitas net bruin is. Haal dit uit die oond en laat dit effens afkoel voordat jy dit met jou gunsteling pitavullers bo-op voorsit.
As daar iets is waaroor ek kieskeurig is (maar laat ons eerlik wees, ek is kieskeurig oor baie dinge), is dit pitabrood. Tensy dit 'n sekere manier is - dik, maar nie te dik nie; buigsaam, maar sterk genoeg om baie vulsels te bevat; taai, maar sag - ek sukkel om die hele maaltyd te geniet.
Ek het al die werk gehad as dit by pitabrood kom - dun, opgeblase, vaal, smaakvol, dun, knapperig, groot, miniatuur. Noem maar, ek het dit waarskynlik gehad omdat ek daarvan hou om maaltye op pitas te maak. Net nou die dag het ons pizza op pitabrode geëet. Ander kere hou ek daarvan om hulle met toebroodjie-krammetjies te vul, soos kaas, blaarslaai, mayo en tamaties. Soms, net grondboontjiebotter en jellie tussen warm pitabroodskywe is net wat ek nodig het. Maar dikwels vind ek dat die pita net 'n kanaal is waardeur die vulsels in my honger maag kom.
Met hierdie Cheesy Onion Pita Bread het ek gehoop om 'n pita te maak - nie te dun nie, nie te dik nie; nie te korsig nie, nie te dun nie - dit was vol smaak op sy eie. Met gesnipperde skerp cheddarkaas en knapperige, soet rooi ui wat reg in die deeg gemeng is, is hierdie pitas 'n mini-ete op sigself. Spuit net op 'n bietjie hummus, of roomkaas en komkommers, en die ete word gemaak.
Een ding wat u in gedagte moet hou as u dit maak: sorg dat u die deeg redelik dun uitrol voordat u dit bak. Jy sal dink dat jy dit te dun uitrol, maar waarskynlik nie - die deeg rys nogal in die oond. Soos u op die foto's kan sien, was die pitas wat ek gemaak het 'n bietjie dikker as wat ek gewoonlik daarvan hou, maar nie minder lekker nie. Ek het net nie geweet hoe gretig hulle sou wees om in die oond op te staan ​​nie!
Hierdie resep bied baie ruimte vir variasie. Alhoewel ek myne eenvoudig gehou het met rooi uie en cheddarkaas, kan hierdie bestanddele maklik omgeruil word met mozzarella en gekapte basiliekruid of sondroogde tamaties; wit cheddar en kruie; of bloukaas en okkerneute, as jy 'n bietjie mal wil word. Sny die pitas in die lengte en vul dit soos 'n toebroodjie, of sny dit nie en vou dit soos 'n taco met die vulsels binne-in. Hoe dit ook al sy, hierdie pitabrood werk as 'n smaakvolle plaasvervanger vir die vervelige, ou, gewone opsie.