Cheesesteak Nachos - Nuwe resepte - 2021
'N Mash-up van 'n klassieke Philly-kaassteak-sub en baie goeie nacho's. Dit is die perfekte wildkos.MEER +MINDER-
27 November 2014 opgedateer
pond lendestuk, dun gesny
groot rooi soetrissie, in skywe gesny
groot rooi ui, in skywe gesny
onse provolone, gerasper
Vries jou biefstuk vir 20 minute en sny dit dan so dun as moontlik. Sny dan uie en rissies in dun skywe wat nie fyn is nie.
Vir die kaassous, voeg botter in 'n medium pan oor matige hitte. Sodra dit gesmelt is, voeg meel by en klits tot die meel 'n ligte bruin kleur het, ongeveer 2 minute.
Klits melk stadig in die roux om 'n dun sousous (bechemel) te vorm. Voeg gerasperde kaas by en hou die sous warm op lae hitte totdat u gereed is om nacho's te maak.
Om biefstuk en soetrissies te kook, voeg 'n druppel olyfolie by 'n groot pan of roosterpan op hoë hitte. Sodra dit warm is, voeg biefstuk by en kook vir 'n minuut of om biefstuk te skroei. Terwyl dit gaar is, geur die biefstuk met sout, peper, brandrissiepoeier en 'n knippie komyn.
As biefstuk amper gaar is, voeg rissies en uie by en kook verder totdat groente liggies verkool is, net nog een minuut of twee.
Sit skyfies op 'n opdienbord uit en gooi ongeveer twee derdes van die kaassous oor die skyfies. Versprei biefstuk en groente oor die nacho's en vul dit met nog kaassous en vars koriander.
Speldag is lekker genoeg, maar voeg hierdie Cheesesteak Nachos by, en dit is nog beter.
Om oor cheesesteak te praat, kan behoorlik verhit word. Daar is eintlik maar 'n paar maniere om dit te doen as u 'n wettige een in Philadelphia kry, maar mense is opinies oor die opsies.
U moet besluit of u verwerkte kaas of provolone wil hê, en u moet besluit of u uie wil hê.
Persoonlik is ek 'n uie en 'n probleeme ou. Dit is net my persoonlike smaak.
Maar laat ek 'n kurwe op jou gooi. Miskien is die toebroodjie nie die beste vaatjie vir cheesesteak en toppings nie. Miskien verdien die tortillaskyfie 'n kans!
My cheesesteak-nacho's is 'n perfekte wildkos en tuis absoluut uitvoerbaar.
Stap een by hierdie gereg is 'n vreemde een. U moet u steak in die vrieskas sit. Om daardie papierdun snye biefstuk regtig te kry, moet dit baie koud en amper bevrore wees. Plaas dit 15-20 minute in die vrieskas en sny dit later in skywe.
Konsentreer nou op die kaassous! Soos ek gesê het, ek hou van provolone op myne, so dit is wat ek in my sous gebruik het.
Om mee te begin, smelt u botter in 'n medium pot oor matige hitte. Klits dan die meel by en laat die meel kook tot 'n ligte bruin pasta. Dit moet net 'n paar minute neem en so iets lyk.
Klits melk dan in 'n stadige stroom by en laat die sous verdik. Voeg dan al die pragtige gerasperde provolone by.
Ek voel verplig om hier op te let dat u byna enige kaas hiervoor kan gebruik wat goed smelt. Cheddar of peperpot sal ook baie goed werk.
Laat die sous saam smelt en hou dit dan warm op lae hitte totdat u dit nodig het. As dit op enige stadium te dik word, voeg 'n vars melk melk by om dit weer lewendig te maak.
Nou terug na die steak. Aangesien dit gedeeltelik gevries is, moet u dit in dun skywe kan sny. Kry hulle so dun as wat jy kan sonder om jouself te sny!
Ek het nie 'n vleissnyer soos hulle in Philly gebruik nie, so dit was omtrent so goed as wat ek dit kon kry.
Terwyl u sny, sny u soetrissies en uie in skywe. Ek het 'n bietjie rooi soetrissie en jalapeno saam met my uie gebruik, wat goed is by nacho's!
Om die biefstuk te kook, voeg 'n drup olie by 'n pan op medium-hoë hitte. Gooi die biefstuk in en geur dit goed met sout, peper, brandrissiepoeier en 'n knippie komyn. Laat dit net 'n minuut of twee kook.
Voeg dan al die groente by. Kook nog 'n minuut of twee totdat die groente effens begin verkool.
Die biefstuk sal regtig vinnig kook en jy wil dit nie te gaar maak nie.
As jy gereed is om te bedien, skep jy 'n bos tortillaskyfies op 'n bord uit en drup ongeveer twee derdes van die kaassous. Versprei die biefstuk en groente bo-op en voeg dan nog sous en vars koriander by.
Sit dit voor sodra u kan terwyl alles nog lekker warm is!
Nick dink dat jou speeldag nou verbeter is! Kyk na sy blog, Macheesmo, en volg hom op sy Tablespoon-profiel.