Tomates farcis (gevulde tamaties) | SARIE
Tomates farcis (gevulde tamaties)	deur Barbara Joubert
10 groot, ferm tamaties
2 snye witbrood, sonder korsies
500g maer varkmaalvleis
200g rugspek 1 salot, fyngekap
1 hand vol pietersielie en tiemie, grofgekap
Verhit oond tot 140ºC. Sny boonste deel van tamaties af en hol binnekante uit. Gooi ‘n bietjie sout in en draai tamaties onderstebo om vloeistof te laat dreineer (plaas op ‘n oondrak). Laat die brood in die melk week. Meng die maalvleis, spek, salot, knoffel, kruie en sout en swartpeper. Druk oortollige melk uit die brood en meng die brood met die vleismengsel. Voeg die eier by en meng goed. Stop die tamaties met die vleismengsel. Sprinkel olyfolie oor en bak vir 1½ uur.
Om te drink:‘n Chardonnay of pinot noir is ‘n raakvatvennoot, meen pieter.