Nageregresep met sjokolade en vrugtejellie - Tradisionele resepte - 2022
Nagereg met sjokolade en vrugtejellie
Ek het die donker sjokolade gekap en dit met 10 ml suurroom in die mikrogolf gesmelt (1 minuut by maksimum krag).
Met die hulp van 'n kwas het ek 2 blokkies sjokolade op bakpapier geteken. Ek het dit gebruik vir sjokolade blokkies, gemaak van gesmelte sjokolade. Ek gebruik die res van die sjokolade om 2 helftes van die sirkel te maak. Hiervoor het ek ook met behulp van 'n kwas 2 repies sjokolade op bakpapier geteken. Elke bakpapier (die sjokolade was aan die buitekant) het ek om 'n ronde vorm gedraai sodat die sjokolade slegs ½ van die deursnee van die vorm sou lui. Ek laat die sjokolade oornag hard word. Die volgende dag pak ek die sjokolade blokkies versigtig uit, dan die 2 halfmaal.
Ek het die witsjokolade in stukke gebreek en saam met 90 ml slagroom gesmelt (2 minute met maksimum krag in die mikrogolfoond). Ek het die room vir 3 uur in die yskas gelos om af te koel. Na 3 ure het ek die room met behulp van die menger gemeng en 'n konsekwente room gekry.
Op die bord waarop ons die nagereg gaan bedien, het ons klein springmielies gemaak op 'n oppervlak gelyk aan die van 'n vierkant donker sjokolade. Bo -op die witsjokolade sit ek 'n vierkant donker sjokolade. In die middel van die vierkant donker sjokolade sit ek 'n bietjie wit sjokolade, bo -op sit ek 'n halfmaan sjokolade. In die middel daarvan sit ek 'n bietjie wit sjokolade en versier met 'n aarbei.
Ek het die goed gewaste aarbeie met die staafmenger gewas. Ek het die lemoensap met 2 gr agar agar gemeng en dit vir 2 minute op die vuur laat staan, en dan het ek dit met die aarbeipuree gemeng. Ek het die samestelling goed gehomogeniseer en in 'n glas gegooi.
Ek het die kiwi geskil met behulp van die staafmenger. Ek het die ystee met 2 gr agar agar gemeng en dit vir 2 minute op die vuur laat staan, en dan het ek dit met die kiwi puree gemeng. Ek het die mengsel goed gemeng en in 'n glas gegooi wat identies is aan die een wat vir die aarbei -jellie gebruik is. Ek het die jellie oornag gelos, maar dit kan na ongeveer 30 minute gebruik word.
Uit die twee soorte jellie sny ek die silinders met behulp van die gereedskap wat gebruik word om die agterkant van die appels te verwyder.
Ek het die sjokolade in klein stukkies gebreek en met die botter in die mikrogolf gesmelt (2 minute op maksimum krag). Ek het die koffie gemaak. Ek laat die sjokolade en gesmelte botter 'n bietjie afkoel en meng dit dan met 160 g jogurt. Ek het 2 eiers met 35 gr fruktose en 1 teelepel vanielje -ekstrak gemeng totdat die fruktose kristalle gesmelt het. Ek het die mengsel van sjokolade, botter en jogurt by die eierroom gevoeg en die samestelling baie goed gemeng. Ek het die meel met kakao en bakpoeier gemeng en dit geleidelik by die sjokolademengsel gevoeg. Ek het 'n keramiek snyer gebruik om te bak, wat ek met 'n bietjie botter gesmeer het. Ek gooi die resulterende samestelling in die pan en bak 30 minute by 180 grade Celsius.
Na 25 minute nadat ek die koek in die oond gesit het, het ek 'n bietjie 220 gram bevrore frambose en 30 gram fruktose verhit. Ek het die framboosous slegs 5 minute op die vuur gelaat, en dan oor die koek gegiet en dit eweredig oor die hele oppervlak versprei.
Na nog 5 minute het ek begin om die meringue voor te berei. Ek het 2 eierwitte gemeng totdat ek 'n taamlike harde skuim gekry het, geleidelik het ek 35 gr fruktose bygevoeg en gemeng totdat die meringue hard genoeg was om vorms te skep. Ongeveer 10 minute het verloop van die oomblik dat ek die framboosous bygevoeg het totdat ek die koek weer uit die oond gehaal het en met behulp van die bakkie klein meringue -wenke gevorm het. Ek het die oondtemperatuur tot 200 grade Celsius verhoog en die meringue fyn dopgehou. In 5 minute begin die wenke maklik kleur en ek haal die koek uit die oond. Ek laat dit in die taa afkoel.
op die bord waarop ek donker sjokolade met wit sjokolade skuim gehad het, het ek 'n sny koek en 'n silinder aarbei en kiwi -jellie bygevoeg. Ek versier met gedroogde vrugte.
Wit sjokoladekoek en bloubessiejellie
1. Sit 2 velle gelatien in 'n vlak bord en bedek met koue water. Laat ongeveer 5 minute week. Meng die skokstroop met 300 ml warm water. Druk die oortollige water uit die gelatienblaaie en meng die vrugtesap tot dit heeltemal gesmelt is. Verdeel die sapmengsel in 6 vorms waarin die bloubessies geplaas is. Laat afkoel en plaas dan in die yskas om ongeveer 'n uur heeltemal te verhard.
2. Week intussen die oorblywende gelatienvel in koue water. Plaas die stukke witsjokolade en suurroom in 'n bak wat oor 'n kastrol met warm water geplaas word en verhit liggies totdat die sjokolade smelt en glad en romerig is. Druk die water uit die gelatienvel en meng die sjokoladeroom tot dit gesmelt is. Sit eenkant om heeltemal af te koel.
3. As die mengsel afgekoel het, plaas dit oor die geharde jellie en laat dit nog 4 uur of oornag in die yskas om heeltemal hard te word.
Sjokolade- en vrugtejelliekoek
Waar daar ware liefde is, kan dit te eniger tyd, in alle omstandighede, geëer, bewaar, verklaar, bewys word dat dit Valentine's is, dat dit Dragobete is, dat dit Donderdag is, dat dit oggend is, dat dit 'n vakansie is, dat dit 'n skaal van die lewe is, dat dit 'n oomblik van intense vreugde is, moet liefde presies wees soos die bybel ons leer:
Liefde is lankmoedig, vol goedheid liefde is nie afgunstig nie liefde roem nie, swel nie van trots nie, tree nie onwelvoeglik op nie, soek nie die voordeel daarvan nie, word nie kwaad nie, dink nie boos nie, dink nie geniet ongeregtigheid, maar hy geniet die waarheid, hy dek alles, hy glo alles, hy hoop alles, hy ly alles. & # 8221
Ek erken dat ek nie meer die vorm en voorkoms van pseudo-liefdesvakansies waardeer nie; dit het heeltemal te plastiek geword, heeltemal te ongewild en sonder inhoud, waarde, maar dit beteken nie dat ek nie liefde liefhet of hulde bring nie.
Hier is 'n bietjie liefde, 'n teelepel ware liefde, want in enige kos, saam met sout, peper of suiker, is liefde 'n belangrike bestanddeel!
Daar word gesê dat liefde met die eerste oogopslag soos bliksem verskyn en verbygaan, maar dit het 14 jaar gelede by ons opgekom en is vasbeslote om 'n leeftyd lank te hou, behalwe vreugdes en glimlagte, verby beproewings en pyn, verby die tekens dat hy die tyd aan hom laat ons gesigte. Die dag toe ek op u verlief geraak het, het ek besluit dat ek u lewenslank en daarna sal liefhê! Ek het saam met jou grootgeword, saam met jou gebou en ek sal voorgee dat ek saam met jou 'n stoomboot is!
Hierdie nagereg is ingeskryf vir die "Mysterious Contest organised by Puzzlerooms and Haplea".
200 gr witsjokolade
1 koppie natuurlike koffie
2 pakkies oreo beskuitjies
1 klein blokkie botter (20-30 g)
400 g melksjokolade
100 ml beet sap
200 gr swartbessies + frambose
4 eetlepels witsuiker
1 blokkie botter (50 g)
1 blikkie melk (150 ml)
2 sakkies gelatien (20 g)
liefde soos dit omvat
Eerstens berei ons die bestanddele byderhand en die vorms waarin ons die nagereg sal sit.
Ek het twee vorme van minikoek en drie glaskoppies gebruik.
Hidreer 1 sakkie gelatien in koue water en nog 'n sakkie bietensap. Ons maal die koekies op die robot. Smelt die botter in die oond en giet dit dan oor die beskuitjies. Meng goed en kry 'n digte, taai samestelling. Sit die koekiesamestelling in die voorbereidingsvorm (e) en druk goed met 'n metaallepel totdat dit 'n gelyke vlak vorm. Bak in die oond vir ongeveer 5 minute oor hoë hitte. Verwyder dan en laat afkoel.
Sit 200 gr suurroom in 'n bak, laat staan ​​totdat dit begin kook en sit die gebreekte witsjokolade daaroor. Verwyder die pan van die hitte en roer aanhoudend totdat die sjokolade smelt en taai word. Voeg die helfte van die gehidreerde gelatien by die water en meng tot opgelos. Voeg aan die einde die lemoensap by en meng. Ons giet 'n laag wat ongeveer dieselfde is as die van koekies in vorm / vorm. Sit in die yskas, of as jy wil dat dit vinniger verhard word, sit dit in die vrieskas.
In 'n ander bak, sit 200 gr suurroom op die vuur, laat dit staan ​​totdat dit begin kook en sit 200 gram donkersjokolade daaroor. Sit die pot op die vuur en roer aanhoudend totdat die sjokolade gesmelt is. Voeg die helfte van die gehidreerde gelatien by die water en meng tot dit smelt. Voeg die koffie by en meng. Laat dit 'n bietjie afkoel, haal dan die vorms uit die yskas of vrieskas en giet die samestelling met 'n lepel oor die wit laag. Moenie direk uit die bak gooi nie, want dit is moontlik om die mengsels te meng. Laat dit weer afkoel.
Sit die vrugte in 'n bak, voeg 1 koppie water by en meng. Syg die sap uit en plaas dit in 'n bak op die vuur. Voeg 4 eetlepels witsuiker by en laat staan ​​tot die suiker gesmelt is. Sit eenkant en voeg die res van die gehidreerde gelatien by bietensap. Roer tot die gelatien gesmelt het en laat effens afkoel.
Verwyder die vorms uit die koue, gooi 'n lepel van die vrugtesamestelling oor die swart laag en laat dit weer afkoel.
Smelt 400 g melksjokolade, voeg 'n koppie melk en 'n blokkie botter by en meng tot 'n homogene samestelling verkry word. Voeg die res van die gehidreerde gelatien by bietensap en meng tot dit smelt. Laat 'n bietjie afkoel.
Ons haal die vorms uit die koue, ons maak die mure oop, ons haal die nageregte uit en plaas dit op 'n rooster of op 'n houtkapper. Met 'n lepel begin ons die sjokoladeversiersel gooi totdat ons alles bedek het. Moenie probeer om dit later met 'n mes of spatel gelyk te maak nie, want u sal merke agterlaat.
Laat dit afkoel en versier dan soos jy wil. Ek het gekies om 'n rand van sjokoladeharte te maak en ek het 'n bietjie kakao gepoeier.
/> Dit het 'n romerige, sjokoladerige tekstuur en bied 'n ontploffing van geure: koffie, lemoen, bessies.
Dit is 'n wonderlike nagereg, selfs 'n lekkerny, alhoewel dit 'n bietjie tyd en ingewikkeldheid verg om dit voor te berei, maar moenie vergeet dat liefde is waar niks is nie! & # 8221 :)))
Pannacotta met wit sjokolade en vrugtejellie
1. Week die 7 velle gelatien vir 5 minute in koue water. Kook 300 ml water en suurlemoensap in 'n kastrol. Voeg die suiker by, roer tot opgelos, en verwyder dan van die hitte. Druk die gelatien uit en voeg dit by die stroop. Roer tot opgelos, en voeg wyn by.
2. Laat die jellie afkoel tot kamertemperatuur. Verdeel intussen die vrugte in 6 x 200 ml vorms en giet dan die koue jellie in die helfte. Verkoel minstens 2 uur in die yskas.
3. Om pannacotta te maak, verhit die suurroom in 'n pan oor matige hitte. As dit begin kook, verminder die hitte, voeg dan die vanieljepasta en witsjokolade by. Roer tot die sjokolade gesmelt is, verwyder dan van die hitte.
4. Plaas die gelatienblaaie vir 5 minute in koue water om sag te word, druk dan die oortollige water uit en sit dit in 'n bak met 4 eetlepels kookwater, terwyl dit geroer word om te smelt. Voeg die room en sjokolademengsel by en laat effens afkoel. Giet die pannacottamengsel bo -op die gelatienlaag in vorms. Laat oornag in die yskas.
Sjokoladeroomkoek en bessiegelei
Bo -op: Skei die eiers. Klits die eierwitte met 'n knippie sout en voeg die suiker een vir een by en klits tot 'n harde skuim verkry is. Voeg water by en meng nog 'n bietjie. Meng die eiergele met die olie en giet dit dan oor die eierwitte. Meng met 'n spatel. Meel, kakao, okkerneute en bakpoeier word gemeng en dan in twee helftes oor die eierwitte gegooi. Homogeniseer met ligte bewegings tot inkorporering.
Giet in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en plaas in die voorverhitte oond teen 180 grade C, vir ongeveer 30-35 minute. Die tandestokkie toets word gedoen. Laat afkoel en sny dan in drie.
Sjokoladeroom: Breek die sjokolade in kleiner stukkies en sit op lae hitte saam met die geklopte room in 'n vlekvrye staalpot met 'n dubbele bodem. Bring tot kookpunt, roer aanhoudend totdat die sjokolade smelt en meng. Laat afkoel vir ten minste 2 uur. Voeg die rum -essens by en meng totdat jy 'n donserige en ligter room kry. Moenie die mengsel oordryf nie, anders verdik dit te veel.
Bessiegelei: Sit die bessies (ek het gevries) in 'n pot saam met water en suiker (na smaak). Laat dit 2-3 minute kook, nie meer om die vrugte so volledig moontlik te hou nie, waartydens die stysel in 'n bietjie water oplos. Giet die vrugte oor en meng tot verdik. Verwyder van die hitte en laat afkoel.
Koeksamestelling: Plaas die eerste bokant op 'n bord. Stroop (berei 'n stroop water, suiker na smaak en rum -essensie voor) en smeer dan met 'n laag sjokoladeroom. Plaas 'n laag vrugtejellie bo -op en plaas dan die tweede bokant. Stroop en doen dieselfde. Voeg aan die einde die laaste boonste stroop by, sit dan ten minste 'n uur in die yskas.
Haal die koek uit die koue en smeer dit met sjokoladeroom bo -op. Maak stukkies sjokolade en slagroom en versier met bessies.
Hoe maak ons ​​die lekkerste en lekkerste room vir kaaskoek?
Benewens roomkaas, het ek hierdie kaaskoek bygevoeg met bessies en 'n bietjie room vir slagroom. Ek gebruik dit graag om die komposisie 'n bietjie te lug. Ek versoet met poeier suiker om nie die suikerkristalle in die room te voel nie, en ek voeg vanielje by. Ek het besluit om die vrugte op twee maniere te gebruik. Sit een deel in die room van die koek en die res in jellie. Op hierdie manier het my kaaskoek regtig 'n super vrugtesmaak en 'n super smaak. Vir nog meer vrugte het ek vars vrugte en jellie bygevoeg. Om 'n fyn jellie -tekstuur te kry, het ek die vrugte geslaag en deur 'n sif gelei. Ek het 'n heerlike vrugtesous gekry wat saam met 'n lavakoek, bv.
Ek het hierdie bessie -kaaskoek in 'n skinkbord met 'n deursnee van 23 cm geplaas en asetaatfoelie daarin gesit. Op hierdie manier word die koek baie maklik uit die skinkbord verwyder en het ons ook 'n hoër skinkbord. U kan ook 'n skinkbord met 'n groter deursnee, selfs 'n deursnee van 26 cm, gebruik. Voordat jy die jellie oor die room sit, sit die koek ongeveer 'n uur in die yskas. Die samestelling verhard en die jellie meng nie daarmee nie. Laat die koek oornag in die yskas staan, sodat dit goed stol. Laat dit by kamertemperatuur vir 30 minute voor opdiening. Op hierdie manier is die basis van beskuitjies en botter nie meer so stewig nie en kan dit maklik in skywe gesny word. Dit is 'n wonderlike nagereg, ek verseker jou!
Ek hou daarvan om die tafelblad op die voedselverwerker te maak, ek sit die koue botter in blokkies gesny en die meel meng ek 'n paar keer, voeg 'n lepel koue water by, weer 'n paar pulse en dit is dit. Ek versprei die bokant in die tert of koekbak en laat dit afkoel vir 30 minute. Ek weet, die reël sou wees om die deeg in die koue te sit en dit dan te smeer, ek het so gemaak en ek het nie die verskil gesien nie, as dit een is, vertel my asseblief: D
Voordat ek dit in die oond verhit tot 180 ° C maak, maak ek gate met 'n vurk en sit die tert in die oond totdat dit bruin word, dit neem ongeveer 10 minute.
Berei intussen die room voor, sit die melk op die vuur, klits die 3 eiergele met die suiker, voeg die stysel en 'n paar eetlepels koue melk by, gooi die warm melk oor en sit dit op die vuur, roer aanhoudend terwyl dit verdik en kook, sit die sjokolade in stukkies en sit eenkant. Meng goed om te smelt en plaas dan 'n foelie om nie die kors te vang nie.
As die tert gereed is en die room warm tot koud is, sit ek dit oor die gebakte deeg en laat dit afkoel totdat ek die jellie maak.
Hier is dit nog eenvoudiger; ek sit die bevrore vrugte in 'n bak, gooi 'n lepel suiker daaroor, laat dit kook en haal dit van die vuur af. Ek hidreer die gelatien volgens die instruksies, smelt dit op 'n stoombad, voeg dit dan oor die vrugte, meng liggies en voeg dit oor die sjokoladeroom.
Smelt die sjokolade in 'n stoombad of mikrogolfoond.
Met behulp van 'n lepel sit ons 'n bakpapier of 'n silikoonmat wat effens ewe groot is, uit die 100 g gesmelte sjokolade word 8 sirkels verkry.
Bedek met gesnyde appelkose, goji -bessies, haselneute en gekapte pistache.
Sit die nagereg in die yskas vir 15-20 minute totdat die sjokolade verhard word en ons kan dadelik 'n heerlike nagereg eet. Goeie eetlus !
Die koek met jogurtroom en vrugtejellie is 'n baie heerlike nagereg wat die moeite werd is om te probeer, al lyk dit 'n bietjie ingewikkelder.
Ek het 2 koeke voorberei, een met 'n deursnee van 28 cm met beskuitjies op die rand met 'n eenvoudige onderkant van die pannekoek en 'n pannekoekpan van 21 cm met kakao. Die tweede koek is 21 cm in deursnee met 'n pandispan -bo -op met kakao. Die eenvoudige pandispan is 24 cm in deursnee, voorberei met 3 eiers, 90 g suiker, 90 g meel, en die pandispan met 21 cm kakao word voorberei met 6 eiers, 180 g suiker, 120 g meel en 60 g kakao. Bogenoemde bestanddele is genoeg vir 'n koek met 'n deursnee van 24 cm.
Berei u gunsteling werkblad voor en sny dit in 2 of 3 skywe volgens u voorkeur, of u kan 'n gekoopte werkblad gebruik.
Om die stroop voor te berei, meng die water met die suurlemoen en lemoensap en skil en sit dit op die vuur totdat dit eers kook. Laat die samestelling afkoel en voeg dan heuning by en geur met vanieljegeursel. Let op: heuning wat tot 'n temperatuur hoër as 40 grade verhit word, verloor al sy eienskappe
Om die jellie voor te berei, skil die appels en sade, sny dit in klein stukkies, voeg suiker en suurlemoensap by, sit op die vuur totdat die suiker gesmelt is, meng dan met 'n blender en voeg gelatien, wat voorheen gehidreer is, by die warm samestelling.
Vir die room, meng die jogurt goed met die suiker, voeg dan die slagroom en gelatien by volgens die instruksies op die verpakking.
Kom ons gaan voort met die samestelling van die eerste koek met 'n deursnee van 28 cm, plaas die ring op die bord, stroop die koekies en plaas dit op hul voete, dan die eerste sny, gestroop met die vooraf bereide stroop, gevolg deur 'n laag jellie en 'n laag jogurtroom.
Gaan voort met die volgende laag. Ek het 'n pandispan -top met kakao gebruik vir die tweede sny van die koek
Vir die tweede koek het ek die 21 cm -ring op die bord gesit, die mure van die vorm met plastiekwrap bedek, daarna die eerste vel pandispanstroop, gevolg deur appeljellie en jogurtroom. Dan die tweede vel stroop, jellie en jogurtroom.