Oranje bui: helder resepte vir hierdie herfs - Kos - 2021
Herfs is die perfekte tyd vir kook ontdekkings en eksperimentering.
Warm somerdae is verby, maar moenie bekommerd wees nie: voor ons wag vir die helder kleure van die herfs. Hierdie tyd van die jaar is ideaal vir kook ontdekkings en eksperimente. Die oes van groente en vrugte sal verander in ongewone geregte wat verwante geliefdes kan verwennen. Bos sampioene, sappige pampoen, soet appels en wortels is die belangrikste bestanddele van hierdie seisoen. Aleksey Semenov, 'n lid van die Russiese Sjefsgilde, 'n kenner van die iCook ™ -merk, sal help om 'n herfs-spyskaart van hulle te skep.
In die herfs benodig ons liggaam voordelige vitamiene en minerale. Om dit op voorraad te vul, is baie eenvoudig: drink 'n glas lekker smoothie in die oggend - dit sal 'n goeie humeur gee! Om jou immuniteit te versterk, probeer die Immune Charge smoothie wat meer as 100% van die daaglikse inname van beta-karoteen en vitamien C bevat. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende bestanddele:
Apple - 1 stuks. (Wed)
Wortels - 1 pers. (Wed)
Kiwi - 1 st. (Wed)
Chia sade - 1 2 Art. l.
Spoel en sny produkte.
Sit dit in 'n blender, bedek met water en maak 'n smoothie.
Laat die drank vir 'n rukkie so dat die chia sade geswel is (of hulle kan vooraf in die water geweek word).
Hoe lekker om deur die herfsbos te loop! Jy kan die skilderagtige kleure van blare geniet en vars sampioene versamel. En daarna - om 'n ete te maak uit die geskenke van die natuur. Sampioene gee 'n spesiale geur aan enige geregte: sop, slaaie, risotto, pasta. Ons bied aan om te eksperimenteer en boskampioen Julieens te maak. Wat het ons nodig?
120 g uie (1 kop)
150-200 g mushrooms of oestersampioene (of ander bosse sampioene)
35 mg botter of groente-olie
50 ml wit droë wyn (opsioneel)
250 ml room met 'n vetinhoud van 20%
4 eetlepels. l. vars suurroom met 'n vetinhoud van 15-20%
1-2 g neutmuskaat (opsioneel)
Sny die ui in klein blokkies en braai oor matige hitte tot goudbruin.
Sny die sampioene in dun skywe, voeg by die gebraaide uie en kook tot die toestand wanneer al die vog uitkom - dit is tyd om witwyn by te voeg.
Nadat die wyn verdamp is, strooi geleidelik blom oor die sampioene, en roer voortdurend, sodat groot klonte nie vorm nie. Kook die sampioene met meel vir 2 minute en voeg dan die room by. Meng alles deeglik en prut oor matige hitte totdat die room verdik, 5-10 minute (dit hang af van die vetinhoud van die room). By die gebruik van meer vetroom kan meel afgehaal word.
Geur die sampioene met sout, peper en gerasperde neutmuskaat na smaak. Voeg vars suurroom by, meng deeglik en kook nog 2-3 minute. Suurroom maak die bak effens suur. Dit kan dus nie lank wees om na die suurroom te kook nie. Baie hang ook af van die kwaliteit van suurroom.
Bedien die Julienne, sit dit in ronde stewpots. As dit wenslik is, kan die voltooide Julienne ontbind word in vuurvaste roomysbakke, besprinkel met gerasperde kaas bo-op en gebak in 'n oond verhit tot 180 grade vir 7-8 minute.
Video resep kan by die skakel besigtig word.
Bulgur risotto met groente
Seisoenale groente is die hoofbronne van vitamiene. Bulgaarse peper, uie, wortels, seldery eerste varsheid! Gedurende die laagseisoen is dit belangrik om nie net die liggaam te versadig met bruikbare stowwe en mikro-elemente nie, maar ook om dit skoon te maak van gifstowwe en slakke. Hier kan ons graan en graan gebruik: gars, hawer, koring, bulgur, rys. En wat sal gebeur as jy bulgur kombineer met groente? Dit is reg - 'n lekker en voedsame gereg van goue-oranje kleur! Bulgur risotto met groente is baie maklik om voor te berei, ons benodig:
100 g selderystingels
Sout, peper, gedroogde of vars tiemie
Voorbereide groente gesny in klein blokkies en braai in olyfolie met knoffel tot half gekook.
Gooi bulgur in die pan en vul dit met gefilterde water, sodat die vloeistof die grane bedek.
Kook onder 'n waterlot vir lae hitte vir 15-16 minute tot gaar. Voeg die speserye en tiemie bymekaar, meng alles goed.