Beesop resep (video) - Nuwe resepte
Beesop (video resep)
Beessop is my gunsteling sop en ek berei dit gereeld tuis voor, veral omdat ek daarvan hou dat dit op 'n sekere manier voorberei word, dit wil sê met baie klein gesnyde groente, sowel as stukke vleis. Daarom wou ek my weergawe wys, veral as baie van my vriende my vertel dat ek nie weet hoe om sop te maak nie.
2 gesnyde wortels in blokkies gesny
1 blokkies groot soetrissie
'n medium seldery (groot soos 'n vuis) in blokkies gesny
4 middelslagblokkies aartappels
400 ml tamatiesap
RESEP VOORBEREIDING Beessop (video resep):
Sit die beesvleis vir die gekookte sop in 'n pot waarin ons 4-5 liter koue water gooi. Kook die vleis en verwyder die skuim bo -op, verwyder dit soveel keer as wat nodig is met 'n klitser totdat daar nie meer skuim gevorm word nie (ongeveer 30 minute). Voeg dan die ui, wortels en seldery by die pot en laat dit nog 20 minute kook. Voeg die soetrissie en aartappels by en laat vir nog 15 minute op die vuur of tot die aartappels amper gaar is. Voeg aan die einde die tamatiesap, 'n bietjie olyfolie by en geur met sout. Laat die beesop nog 10 minute kook totdat die tamatiesap effens kook. Skakel die hitte af en voeg die fyngekapte pietersielie by. Bedien warm beesop met vars brood.
vir diegene wat wil, kan die beesop met 'n geklitste eier reggemaak word.
Beessop met piekels & # 8211 Video resep
Beessop met piekels dit is een van die lekkerste beessop wat ek nog ooit geëet het.
Dit het 'n ryk smaak, van beesvleis, maar terselfdertyd delikaat, 'n lekkerny wat beide piekels gee wat saam met die sous 'n fluweelagtige suur smaak gee, maar ook van bulgur het ons die smaak van volgraan, wat onveranderd bly , selfs al is dit goed gaar, soos met rys.
Die beesvleis pas perfek by die smaak van hierdie groente en ons kry die wonderlikste smaak, 'n duidelike beesop, vol smaak en voordele vir die liggaam.
Beesvleis is ryk aan vitamien B wat die vorming van rooibloedselle help, bevat sink en magnesium wat nodig is om alle metaboliese prosesse in die liggaam te ondersteun en immuniteit te verhoog.
Dit bevat ook 'n essensiële vetsuur wat die vermoë het om die vlak van slegte cholesterol te verlaag, die opname van vette en die afsetting daarvan in die vorm van vetafsettings (vetweefsel) te voorkom, en spiermassa herstel, sodat dit aanbeveel word vir mense wat 'n dieet volg. vir gewigsverlies en vir mense met intense fisieke aktiwiteit.
Beessop met piekels is selfs gesonder, want in piekels vind ons 'n ideale bron van natuurlike vesel, wat ons help om sekere kosse makliker te verteer, veral vleis.
Daarom beveel baie voedingkundiges aan om piekels te eet.
Gepekelde komkommers hou die dermflora onder beheer om kolonkanker te voorkom.
Dit bevat ook minerale, yster, kalsium en magnesium wat ons liggaam help om optimaal te funksioneer.
Terselfdertyd is piekels 'n ryk bron van vitamien C, 'n antioksidant wat ons immuunstelsel help en ons help om ekstra kilogram te beveg.
Laastens, maar nie die minste nie, het die bulgur in beessop met piekels 'n hoër veselinhoud, proteïene en vitamiene as rys en 'n lae glukemiese indeks.
Die B -vitamiene in bulgur aktiveer ensieme wat verskillende rolle speel, byvoorbeeld vitamien B6 en foliensuur (vitamien B9) verwyder 'n aminosuur, genaamd hemocysteine, uit die bloedstroom.
As ons nie genoeg het nie, kan die hemosisteïenvlak toeneem en sodoende die risiko van kardiovaskulêre siektes verhoog.
Dus, hoeveel voordele vind ons in beesop met piekels, 'n sop wat nie net voordelig is nie, maar ook baie, baie lekker.
Om die beesop met piekels voor te berei, benodig ons die volgende
& # 8211 300 g beesvleis
& # 8211 1 beesvleisbouillon met been
& # 8211 6 medium aartappels
& # 8211 1 koppie bulgur
& # 8211 150 g fyngemaakte tamaties
& # 8211 4-5 piekels
& # 8211 10 peperkorrels
& # 8211 1 eetlepel sout
& # 8211 4 l water
& # 8211 2 eetlepels olie
VOORBEREIDINGSMETODE Beessop met piekels jy kan sien in die video hieronder.
Stap vir stap resep beesvleis sop
Beessop stap vir stap resep is een van die gunstelinge van Roemeniërs. Koeisop dit word berei met sagte stukke beesvleis, groente en seisoenale groente (of bevrore) en bedek met tamatiesap (sous) of borsjt. Ons eet dit met suurroom.
Hierdie een beesop dit is nie deel van die kulinêre repertoire van ons gesin nie, maar ek het dit tydens besoeke geëet en ek het daarvan gehou. Weerlig het uitgekom!
Ek doen dit meer gereeld duidelike beesop met noedels of grys kluitjie. Vir diegene wat ek beesvleis met beenmurg gebruik (verkieslik knieë).
of gekonsentreerde beesop (aftreksel, bouillon) van gekookte en dan gekookte beesvleisbeentjies en groente. Bees aftrekselEk vries dit in sakke en gebruik dit om ander geregte voor te berei & # 8211 bv. risotto.
Sop word gemaak van varkbene (ribbetjies) of hoenderkarkasse. Ek was bang vir kommersiële beesvleis, want dit is dikwels & # 8222 sole & # 8221 en word nie sag selfs na 3 uur se kook nie. Ek het een gekies beesvleis skouerpak vir hierdie & # 8211 sop het ook dun vet insetsels gehad. Volgende keer doen ek dit met pekelwater wat baie bindweefsel en kraakbeen het en # 8211 sterf na beesvleisborsel!
groente wat ek gebruik het, is die klassieke skakel vir sop of sop: wortels, pietersielie en pastinaakwortels en 'n sny seldery. Die groente wat ek gekies het, was aartappels, ertjies en groenbone (albei gevries). Ons moet nie die ui vergeet nie, wat nie in sop en sous ontbreek nie.
U kan ook rissies, donuts, blomkool ruikers, koolblokkies, ens. Wat het jy byderhand.
Uit die onderstaande hoeveelhede het ek 5 L super lekker beessop gekry. Moenie bang wees dat dit baie is nie, want dit hou 'n paar dae goed in die yskas en kan 3-4 keer verhit word (die hele pot of afsonderlik), wat elke dag lekkerder word. Soos sarmale.
Die vleis word in koue gesoute water gekook. Intussen word die wortels voorberei. Dit word skoongemaak, gewas, fyngekapte uie, seldery, pietersielie en wortels in blokkies gesny - ek hou van simmetries gesnyde groente en groente, in sop, en noodwendig alles op die bord wat ek beweer in die lepel pas. As die vuurpot begin kook, verwyder die skuim 'n paar keer versigtig. As die skuim nie so volop vorm nie, word die wortels bygevoeg. Laat kook oor lae hitte, as die sop oor hoë hitte kook, sal dit troebel wees.
Berei die res van die groente voor - hier kan u kombinasies maak volgens elkeen se smaak, ek het blomkool, groenbone, rissies en aartappels gebruik. As die peper en die aartappel vir my ietwat onontbeerlik lyk (maar nie noodwendig nie), kan 'n mens die een van die ander groente prysgee en 'n ander voorstel, afhangende van jou voorkeure en smaak.
Hulle pas baie goed by witkool, ertjies, gulia, maar hoekom nie, selfs courgette.
As die wortels halfgaar is (begin sag word), voeg die blomkool, soetrissies en groenbone by. Kyk of die vleis gaar is en as die vurk dit maklik binnedring, verwyder dit en laat dit effens afkoel. Sny so simmetries moontlik in blokkies (vir voorkoms) en voeg by die kokende sap.
Kyk hoe gaar die groente is en voeg die aartappels by wanneer dit amper gaar is. Nadat dit gekook is, sit die vellose tamaties, in blokkies gesny (en moontlik 1-2 eetlepels sous, na smaak). Laat 2-3 minute kook en verwyder van die hitte. Berei die setperke voor. Was en maak die lariks fyn, strooi bo -oor en vul die kombuis met geure.
Voorbereiding van 'n vinnige resep vir groentesop en # 8211 tempering van mirepoix -groente
1. In die onderstaande prentjie kan u al die bestanddele sien wat ek gebruik het. Ek moet spesifiseer dat hulle eers geweeg word nadat dit skoongemaak, gewas en gekap is. As u al die bestanddele voorberei voordat u begin kook, sal u sien hoe maklik en vinnig u gaan werk.
2. Gooi die olie in 'n pot van ongeveer 3 liter en verhit matig oor matige hitte. Voeg die ui, seldery en wortel by, terwyl 'n knippie sout bygevoeg word. Braai oor matige hitte, roer gereeld totdat uie sag word (deurskynend word). Voeg dan die peper en gerasperde aartappel by, met die doel om 'n meer konsekwente sop te kry. Bak alles saam, roer gereeld, ongeveer 2-3 minute.
2. Nadat die blomkool en aartappel in die helfte gekook het (wanneer dit proe, voel dit geweek, maar behou nog 'n bietjie tekstuur) voeg die groenbone by. Nadat dit gaar is, voeg die geskilde tamaties by en in blokkies gesny en voeg die groentesop by tot kookpunt, nie langer as 4-5 minute nie, skakel dan die hitte af en pas die souterige, peperige en suur smaak aan.
3. Kap die groente en strooi die sop mildelik, behou die gekapte groente en strooi dit op die bord, net voor dit bedien word. Bedek die pot met die groentesop met die deksel en laat dit 10 minute staan ​​voor dit bedien word, om die siel en die geure van die groente in die sap te trek.
Bestanddele resep vir beesvleis stap vir stap
800 gram & # 8211 1 kg. beesvleis met been, die mees geskikte is die pekelwater (ek gebruik 2 stukke pekelwater wat saam 800 gram bevat)
350 gram wortels (3 medium wortels)
150 gram ui (een groot of 2 klein-medium uie)
100 gram selderywortel
150 gram pastinaakwortel
100 gram pietersielie wortel
1 blokkies soetrissie, ek het 'n 150 gram rooi soetrissie gebruik
300 gram witkool, fyngekap
150 gram ertjies (of groenbone)
2-3 aartappels in blokkies gesny
2 groot tamaties geskil, geskil, in blokkies gesny of 250 gram ingemaakte tamaties of 250 ml. gekonsentreerde tamatiesous
setperke volgens voorkeur: groen pietersielie, dille, vars of gedroogde lariks
suurlemoensap, asyn of 200 ml. klein borsjt vir verharding
opsioneel: suurroom vir opdiening
Boerenbeessop, kook vleis
1. Sit die beesvleis met been in 'n groot pot (4-5 liter), bedek dit met koue water, voeg 1 eetlepel sout van die begin af en sit dit op lae hitte sonder om die pot te bedek.
2. As die sop rustig begin kook, maak seker dat dit kook sonder om te kook, net om liggies te mor. Binne 'n kort tydjie sal 'n skuim op die oppervlak vorm wat 3-4 keer agtereenvolgens verwyder moet word (totdat dit nie meer gevorm word nie). As ons nie die skuim verwyder nie, is ons sop ondeursigtig, vol donker deeltjies.
3. Kook die beesvleis oor lae hitte en verseker nie net 'n helder sap nie, maar ook 'n sagter vleis.
1. Terwyl die vleis kook, sorg ons vir die groente tussen twee rondes om die sap op te skuim: ons maak die uiblokkies skoon, was en kap, ons maak skoon, ons was goed en sny die wortels in blokkies. Die soetrissie (as ons dit het) word gewas, verlep, van die ruggraat skoongemaak en die saadkas word dan in blokkies gesny. Skil die aartappels, was goed en sny in blokkies met 'n kant van ongeveer 1 cm.
2. Kap die kool, dit is nie nodig om baie fyn te kap nie, net soos die koolslaai, maar eerder in die vierkante met 'n kant van ongeveer 1-1,5 cm. In hierdie boeresoppesop kan kool vervang / gekombineer word met klein trosse blomkool of met geskilde en in blokkies gesnyde boerenkool.
Boerenbeesop, voeg groente by
1. Die groente word by die sap gevoeg nadat daar nie meer skuim gevorm is nie en die vleis amper gaar is, al amper heeltemal geweek. Afhangende van hoe oud die vleis is, kan dit 2-3 uur neem om te kook. Voeg die groente in die volgorde van kook, begin met die ui, die wortels en die blokkies peper.
2. Nadat u die groente bygevoeg het, verwyder die beesvleis met 'n klits, dreineer die sap goed oor die pot, plaas dit op 'n maalvleis, laat dit 'n bietjie afkoel sodat ons dit kan ontbeen en in porsies sit.
3. Sodra ons die vleis uit die sap verwyder, terwyl dit 'n bietjie afkoel, voeg die kool by die pot en kook dit tot dit begin sag word, 7-8 minute.
4. 7-8 minute nadat ons die kool in die boerenbeessop gesit het, voeg ons die aartappels by en dan die ertjies. Sny die vleis, wat voorheen ontbeen is, in klein stukkies totdat die aartappels gaar is en pas dit dan terug in die pot.
5. Voeg die gekapte tamaties of sous dadelik by en kook alles saam vir 3-4 minute, skakel dan die hitte af en geur met sout en peper na smaak. As ons 'n bietjie borsjt gebruik om te verhard, kook ons ​​dit afsonderlik, in 'n ketel, dan voeg ons dit aan die einde by die sop en sit dit saam met die borsjt in 'n kort kookpunt.
6. Voeg 'n goeie handvol gekapte groente by die sop. Ek kombineer graag met hierdie boeresop, lariks, groen dille en pietersielie, almal met 1 eetlepel elk. Ons sit die deksel op om die geure aan te vul, en ons sorg dat ons nog vars groente het om oor te strooi wanneer dit bedien word.
In die eerste plek 'n verduideliking rakende die verharding: as asyn of suurlemoensap gebruik word, en anders as borsjt, wat met sop gekook moet word, kan dit deur elke eter op die bord gevoeg word, volgens hul voorkeure. Boeresous word warm bedien, bedien met gepekelde of vars soetrissies, suurroom, brood.
Dit is 'n heerlike sop, vol geure en baie konsekwent. Mag dit vir u nuttig wees!
Uie, wortels en rissies word in 'n pan gebraai. Alle groente, vars en verhard, word oor vleis gesit. Laat dit kook totdat die groente gaar is.
Hi. Jou "kieskeurige" aanhalings gee pragtige titels :) Ek is al jare lank daarvan oortuig dat die "koningin van beessop" die een is met baie blomkool en dille en dat dit nie beter kan word nie. Ek het ook opgemerk dat u soms slegs 'n klein aanpassing van die resep nodig het wat ons aanhou maak. die moeilike deel is om die verandering te vind, meestal vind ons dit toevallig.
Die resep vir beessop om jou vingers af te lek
Hier is wat u nodig het om dit te implementeer resep van beesop:
- 500 gr beesvleisbene
- 500 gr beesvleis
- 'n halwe koppie rys
- 'n lariksverbinding
- 'n klomp pietersielie
- 1 l sak taraat
Aangesien koeibene 'n bietjie meer pretensieus is, begin u eers daarmee. Hier is wat u moet doen! Die bene moet gebreek word, dan in soutwater gekook word en skuim wanneer nodig. U moet die bene 'n paar uur laat kook om baie goed te kook. Die goeie deel is dat u intussen vir die ander bestanddele kan sorg, sonder om te vergeet dat u af en toe moet skuim.