Room van seldery sop resep - Die beste resepte - 2022
Room seldery sop
Tuisgemaakte room seldery sop met seldery, ui, preie, knoffel, aftreksel en 'n bietjie room.
Tyd om op te krul onder 'n gesellige kombers en 'n warm bak sop te geniet. Die keuse van hierdie week? 'N Klassieke room seldery sop.
Soos kool, is seldery 'n dikwels verwaarloosde groente, veral gewild vir sy plek in 'n mirepoix, maar selde die ster van die skou. Wat dom is as jy daaraan nadink, gesien hoe goed seldery in sop is. (Kan jy jou hoendersop daarsonder voorstel?)
Seldersop, met u uie, preie en 'n bietjie room, is uiters heerlik, en die perfekte manier om op 'n koue dag op te warm.
Room van seldery sop resep
Proe die rou seldery wat jy beplan om in hierdie sop te gebruik. Die seldery moet op sigself vars en goed wees, nie oud of bitter nie. As u 'n baie taai of bitter selderie het, gebruik dit dan nie in hierdie sop nie; soek nog 'n gebruik daarvoor.
3 eetlepels botter, verdeel in 2 eetlepels en 1 eetlepel
1 1/2 koppies gesnyde preie, slegs wit en liggroen dele
1 groot klomp of 2 klein bossies seldery (5 koppies gekap vir die sop, 1 1/2 koppies gesny vir die bolaag)
1/2 teelepel tot 1 1/2 teelepel sout, na smaak
1/4 tot 1/3 koppie room
Vers gekapte grasuie of pietersielie vir garnering
1 Sote uie, preie, 5 koppies gekapte seldery: Smelt 2 eetlepels botter in 'n dik bodem van 4 tot 5 kwart op medium hitte. Voeg die uie, die preie en 5 koppies gekapte seldery by.
Kook 10 minute op matige hitte tot sag. Voeg die gemaalde knoffel by en kook nog 'n minuut.
2 Voeg aftreksel, lourierblare, sout by en prut dan: Voeg die hoenderaftreksel en lourierblare in die pot. Proe vir sout en voeg sout by. (As u ongesoute botter en ongesoute aftreksel gebruik, sal u meer sout moet byvoeg as wat u verwag. Indien nie, is dit miskien net 'n bietjie sout nodig.)
Verhoog die hitte tot kookpunt, verminder die hitte tot laag en bedek om te prut. Laat 15 minute prut.
3 Braai die oorblywende seldery om sag te word: Terwyl die sop prut, berei u die ekstra seldery voor wat later by die sop gevoeg word. Smelt 1 eetlepel botter op medium hitte in 'n aparte klein braaipan. Voeg 1 1/2 koppies gesny seldery by die botter.
Gooi 1/2 koppie van die prut-aftreksel uit die soppot in die pan. Laat prut vir vyf of ses minute om die seldery sag te maak. Tersyde gestel.
4 pureesop: Verwyder die soppot van die hitte, laat effens afkoel. Verwyder en verwyder die lourierblare. Suiwer die sop in 'n blender en vul die blender nie meer as 'n derde vol op 'n slag nie (hou jou hand op die deksel sodat die warm vloeistof nie ontplof nie). Sit die suurlemoensop in die pot.
5 Roer die room en die gesnyde seldery by.
Proe vir sout en voeg nog by indien nodig. Sprinkel vars gemaalde swartpeper en gekapte grasuie of pietersielie oor.