Gebraaide frikkadelle resep - Nuwe resepte - 2022
Gebraaide frikkadelle resep
Dit is eenvoudige en heerlike varkfrikkadelle in Chinese styl. Varkvleis word gekombineer met gemmer, Shaoxing-wyn, brandrissie en ander geurmiddels, en dan tot perfeksie gebraai.
BestanddeleLewer: 2 - 3
200 g varkvleis, gekap tot fyn en donsig
1/2 teelepel Shaoxing wyn
1/8 teelepel rissiepoeier
1/8 teelepel fyn gemaalde peper
Meng die vark, sout, mielieblom, Shaoxing -wyn, sojasous, rissiepoeier, peper en gemmer in 'n bak. Laat ten minste 10 minute staan ​​sodat die geure kan meng.
Vorm die vleismengsel met lepels in balletjies van 3 cm.
Verhit die olie in 'n braaipan oor hoë hitte tot warm. Verlaag die hitte tot medium en braai die frikkadelle tot goudbruin aan die buitekant en gaar in die middel.
Shaoxing -wyn kan gekoop word in Chinese/Oosterse spesialiteitswinkels of aanlyn. Alternatiewelik kan u eerder droë sjerrie gebruik.
Wanjajeon (gebraaide frikkadelle in eierbeslag)
Volgende Maandag, 8 September, is Chuseok (Koreaanse oes-/middelherfsfees). Die meeste Koreaanse huise maak verskillende soorte jeon (전) geregte (gebraaide, gekapte kos) vir hul vakansiefees. Wanjajeon (완 자 전), eiergee en gebraaide Koreaanse frikkadelle, is een van die gewilde keuses. Dit word ook gogijeon genoem (고 기 전).
Frikkadelle word in Koreaans gogi wanja (고 기 완 자) genoem en word in baie tradisionele geregte soos sop of hotpots gebruik. As hulle eierbeslag en gebraai is, word ditwanjajeon genoem. Om jeon te maak, word die frikkadelle saggies in klein patties gedruk.
As 'n kind wat in Korea grootgeword het, was ek mal oor hierdie klein eiervleisbolletjies. Ons het hulle genoem met hul snaakse bynaam & ndash dongeurangddeng (동 그 랑 떙), wat beteken & ldquoa round ding & rdquo. Ek weet dit is moeilik om uit te spreek, maar dit is een van die woorde wat jou laat glimlag as jy dit sê of hoor. Hulle was 'n gunsteling om in die kosblikke van die skool te pak. Vleis was destyds 'n luukse in Korea, so dit was altyd 'n spesiale verrassing om 'n paar van hierdie frikkadelle by 'n maaltyd te eet.
Vir die vleis gebruik ek verkieslik 'n mengsel van beesvleis en vark, maar jy kan ook alle beesvleis of alle varkvleis gebruik.
Om 'n gladde tekstuur te verkry, neem ekstra tyd om die groente fyn te kap en meng al die bestanddele baie goed met die hand. Die vleispasteitjies kan voor die tyd berei word en op die dag bedien word.
Geniet dit op u Chuseok -tafel of bloot as 'n voorgereg of bykos by enige maaltyd.
Selfs toe ek lang ure besig was om die Jenny Jones Show aan te bied en aan die Jenny Jones Show deel te neem, het ek steeds tyd gemaak om my eie gesonde maaltye te kook. Deesdae voel ek baie bevoorreg dat ek al my tyd kan spandeer om te doen waarvoor ek lief is. Ek het Jenny Can Cook geskep as 'n plek om my eie gesonde resepte met almal te deel, van ervare kokke tot beginners in die kombuis. My gesonde leefstyl is wat my motiveer om gesonde en maklike resepte en veral gesonde nageregresepte te skep, want ek is mal oor my lekkergoed.
Baie mense besef miskien nie dat die eet van gesonde maaltye nie tofu en ryskoeke beteken nie. U hoef nie u gunsteling troosvoedsel op te gee nie, maar verander die manier waarop u dit maak. Miskien binnekort, in plaas daarvan om te sê: 'Jeny Jones, die talkshow -gasheer', en jy, Jenny Jones, die gesonde huiskok, Jenny Jones? Ek hou van jou resepte! "
Gebakte frikkadelle in Italiaanse styl Heerlike, gebraaide Italiaanse styl frikkadelle Paleo Whole30 vriendelik, plus lae FODMAP. As u sensitief is vir uie en knoffel, wees verseker dat u steeds lekker en gesonde frikkadelle kan eet! Dit is ook ideaal vir kieskeurige eters! Ek was nog steeds in Seattle, so dit was duidelik voor die tyd gaar, maar ek het gedink ek deel my gunsteling gehaktbalresep vandag. Ek het dit nou al 'n paar maande lank weekliks gemaak, en ek weet dat jy hulle op meer as een van my WIAW -plasings gesien het! Ek gaan nie lieg nie, en die groot geheim om hierdie frikkadelle lekker te laat smaak, is om dit in baie heerlike vet van hoë gehalte te braai, soos Ancient Organics Ghee wat al geruime tyd 'n gunsteling is. Ek onthou dat my ma jare gelede my die geheim vertel het om jou kookkuns regtig lekker te laat smaak, selfs as jy nie seker is wat jy doen nie, is om meer botter by te voeg as wat jy dink wettig sou wees. Ek weet nie of sy dit presies gesê het nie, maar ek het die boodskap redelik ernstig opgeneem. Om 'n stap verder te neem en ghee te gebruik, wat volgens my op 'n manier nog meer as botter smaak, bring die beste uit enige gereg! Na my mening is hierdie frikkadelle goed genoeg om sonder sous te eet, bo -oor spaghettipampoentjies, patats, botterskorsie, en met 'n bietjie groente, maar dit is ook wonderlik saam met Rao 's Sensitive Formula Marinara -sous, die enigste gebakte sous wat ek & #8217 gevind sonder uie, knoffel of bygevoegde suiker. Beslis die moeite werd as jy op soek is na 'n low FODMAP-vriendelike, klaargemaakte sous! Hoe om wildsvleisbolletjies vir spaghetti te maak
Die maak van wildsvleisbolletjies vir spaghetti is net soos die maak van tradisionele Italiaanse gehaktballetjies, maar met die byvoeging van hertvleis. As ek dit uitsluitlik vir spaghetti maak, maak ek 'n mengsel van Italiaanse wors en varsgemaalde wildsvleis. Die speserye soos basiliekruid en tiemie verberg die wildgeur en veral die vinkelsaad.
Wat gaan met wildsvleisfrikkadelle aan?
Hulle kan alleen as voorgereg en ook as hoofgereg bedien word. Hulle is wonderlik in spaghetti -sous. Wildsvleisbolletjies in 'n dik tamatiesous met oregano, basiliekruid, tiemie, ui, knoffel en 'n paar ander speserye maak 'n heerlike aandete met 'n byteslaai en knoffelbrood. U kan ook nie verkeerd gaan om dit met sous saam met kapokaartappels te bedien nie.
Kan jy wildsvleisfrikkadelle braai?
Ja, u kan dit beslis, en die knapperige tekstuur aan die buitekant van die gehaktballetjie is regtig goed. Ek eet graag gebakte hertfrikkadelle op 'n toebroodjie met marinara en gesmelte mozzarella. Druk die toebroodjie soos 'n panini nadat dit gebraai is, en dit is regtig wonderlik.
Sagte, pittige gehaktballetjies wat saam met aartappelblokkies en gekarameliseerde uie gebraai word, pas pragtig oor 'n eenvoudige pilaugereg (soos hierdie Mung Bean Pilau) of toegedraai in 'n omhulsel saam met gekapte vars slaai.
1/2 teelepel paprikapoeier (opsioneel)
4 eetlepels vars koljander, gekap
4 aartappels, gekook, geskil en in blokkies gesny
2 eetlepels olie, of indien nodig
1 teelepel swartpeper, vars gebars
Berei eers die frikkadelle voor. Gooi die gekapte ui, rissies, koljander, gemmer en knoffel in 'n voedselverwerker. Blits om hulle te verpletter. Voeg dan die maalvleis, sout, swartpeper, komynpoeier en paprikapoeier by. Maal alles vir 'n minuut saam. Keer die mengsel uit in 'n bak en voeg die geklitste eier plus die broodkrummels by. Gebruik jou hande om alles goed te meng. Bedek en verkoel vir ten minste 2 uur of tot oornag.
Vorm ongeveer 24 klein, gladde frikkadelle uit die mengsel (as jy jou hande natmaak, is dit makliker om te vorm). As u klaar is, kan u dit weer slegs 20-30 minute op 'n skinkbord in die yskas plaas om hulle te help om hul vorm te behou.
Verhit 'n pan met 'n bietjie olie. Plaas dan die frikkadelle in bondels en kook oor matige tot lae hitte tot dit bruin en gaar is. U kan selfs die pan halfpad bedek sodat die gehaktballetjies heeltemal gaar is. Dit behoort ongeveer 7-8 minute op lae hitte te neem om behoorlik gaar te word.
Haal uit op 'n bord. Voeg in dieselfde pan weer 'n bietjie olie by en soteer die gesnyde ui tot gaar. Voeg die gekookte aartappelblokkies saam met die brandrissie, sout, swartpeper, lemmetjiesap, borriepoeier en komynpoeier by. Roer dit saggies deur sodat hulle direkte kontak met die onderkant van die pan kan hê sodat hulle skerp kan word en pragtig kan kleur. As u verkies om nie aartappelblokkies te gebruik nie, kan u dit weglaat, of 'n geblansjeerde groente van u keuse byvoeg.
Voeg laastens die gaar frikkadelle terug in die pan en laat al die geure saamsmelt. Sprinkel die gekapte koljander en garam masala net voor jy die hitte afskakel.
Oondgebakte, gestoofde bruin gehaktballetjies
Die grootste uitdaging met gehaktballetjies is om die perfekte hoeveelheid bruin aan die buitekant te behaal en te verseker dat dit heeltemal gaar is. En natuurlik, as hulle bruin word, gee dit baie wonderlike komplekse geure aan die frikkadelle, sodat u beslis nie hierdie stap wil oorslaan nie. Gelukkig is bruinbruin gehaktballetjies net die soort ding waarvoor 'n gietyster -koekpan perfek is, aangesien dit lekker warm kan word om die verbruining te doen en dit dan direk na die oond te sit om klaar te maak.
As jy spaghetti en gehaktballetjies kook, kan jy jou sous prut terwyl die frikkadelle in die oond is, en voeg dan die gehaktballetjies by die sous sodat die geure van die vleis die sous versmoor. Een ding wat ons nie aanbeveel nie, is om die sous direk in die gietysterpan te laat prut. Dit is omdat tamatiesous suur is, en dit kan met die yster reageer en die sous 'n metaalgeur gee.
Nog 'n wenk vir die verbruining van gehaktballetjies: as jy dit perfek rond maak, is dit moeiliker om bruin te maak, want perfekte bolle het 'n relatief min oppervlakte om met die pan in aanraking te kom. As jy jou gehaktballetjies effens langwerpig vorm en dit net -net 'n bietjie plat druk, word dit meer bruin. U sal dit steeds 'n bietjie met 'n tang moet rol, maar nie soveel nie.
Hoe om perfekte frikkadelle te bak
Plaas dit 15-20 minute by 400 ° F in die oond, en braai dit dan nog 5-10 minute om seker te maak dat hulle die heerlike knapperige kors kry, soos dit in die pan gebraai word. Deur dit te bak, gee die gehaktballetjies 'n bietjie meer geur sonder ekstra olie, aangesien jy die buitekant onder die braaikuiken in jou oond skroei. Maak seker dat u dit op 'n baie swaar bakplaat soos hierdie bak.
Bonuswenk: Nadat u die sout en peper bygevoeg het, meng 'n bietjie van die mengsel (soos 'n kwart) en plaas dit op 'n mikrogolfvrye bord en mikrogolf dit totdat dit nie meer pienk is nie, ongeveer 20-30 sekondes. Proe dit om uit te vind of jy genoeg geurmiddels in jou mengsel het.