Raspberry-Hazelnut Galette-resep - Ongewone resepte
Perkamentpapier is 'n redder wanneer hierdie rustieke tert gemaak word. Gebruik dit wanneer u die sagte, delikate kors uitrol (dit hou nie vas nie) en gebruik dit om oor die kante van die galet te vou.
¾ koppie rou haselneute, vel op
1¼ koppies meelblom plus meer vir die werkoppervlak
½ koppie (1 stok) verkoelde ongesoute botter, in ½ "stukke gesny
Hazelnoot- of vanieljeroomys (vir opdiening; opsioneel)
Voorverhit die oond tot 375 °. Verwerk haselneute, sout en 1 ¼ koppie meel in 'n voedselverwerker totdat die neute baie fyn gemaal is; dra dit oor na 'n medium bak en sit eenkant.
Verwerk botter en suiker in 'n voedselverwerker tot glad. Voeg eiergele en polsslag by om net te kombineer. Voeg gereserveerde haselneutmengsel en polsslag by tot net gemeng. Versamel in 'n bal, plat op 'n skyf en draai in plastiek. Koel minstens 2 uur lank.
DOEN VOOR: Deeg kan 1 dag voor die tyd gemaak word. Hou verkoel. Laat dit 15 minute by kamertemperatuur staan ​​voordat u dit uitrol.
Meng konfyt, lemmetjieskil en lemmetjiesap in 'n klein bakkie om te meng; tersyde gestel.
Rol deeg uit op 'n vel meelvormige perkamentpapier tot 'n 14 14-dik, dik dik deeg met meel soos nodig om te voorkom dat dit vassit. Smeer konfytmengsel oor deeg en laat 'n rand van 1½ ". Borsel geklitste eier op die grens van die deeg. Vou die rand van die deeg oor die konfyt met behulp van perkamentpapier en knyp dan die krake in die deeg bymekaar. Skuif perkamentpapier met galette op 'n bakplaat. Borsel die deeg van die deeg met geklitste eier; besprinkel met rou suiker.
Bak galette, draai halfpad deur, tot die kors diep goudbruin is, 30-40 minute. Voer 'n groot offset spatel of mes tussen tert en papier om die tert vry te stel van die konfyt wat moontlik uitborrel. Laat heeltemal afkoel op die pan op 'n draadrak.
DOEN VOOR: Galette kan 3 dae vooruit gemaak word. Hou losweg bedek by kamertemperatuur.
Sny in wiggies en sit voor met roomys, indien verkies.
, Foto's deur Michael Graydon en Nikole Herriott
8 porsies, 1 porsie bevat: Kalorieë (kcal) 430Vet (g) 22 Versadigde vette (g) 9Kolesterol (mg) 125 Koolhidrate (g) 50 Dieetvesel (g) 2 Totaal suikers (g) 36Proteïen (g) 6 Natrium (mg) 220 Resensies