Gratinbrood met peer resep - Nuwe resepte
Gerasperde brood met pere
Was pere, in twee gesny, met sade geskil, in nie te dun skywe gesny nie, laat dit eenkant, klits eiers met suiker, kaneel en melk 'n bietjie, smeer met botter in 'n hittebestande vorm, plaas snye brood dun in skywe gesny, in eiermelk geweek en sny pere tussen hulle
Plaas die snye brood vertikaal, effens skuins in die bak, vul die oorblywende gate met pere en gooi die res van die melk bo -oor, laat dit in die oond vir 30 minute, en verwyder dit uit die bak, strooi bruinsuiker as dit amper gereed is. laat dit 'n paar minute karameliseer.
Die brood is 'n stapelvoedsel wat geproduseer word deur die deeg van meel gemeng met water en gis te bak, en van bestanddeel tot geval verskillende bestanddele by te voeg, afhangende van die kategorie brood wat verkry word.
Hierdie kategorieë brood verskil per streek, dus in Duitsland word swartbrood, garsbrood meer algemeen gebruik, terwyl in Frankryk baguette, witbrood en bagel die gewildste was.
Ander bakkeryprodukte is pretzels.
Soet of hartige resepte vir droë brood. Ontbyt idees
1. Pannekoek (Amerikaanse pannekoek) gemaak van droë brood
Droog broodpannekoeke, eiers, melk, suiker
Die bekende Amerikaanse pannekoek kan ook met droë brood in plaas van meel gemaak word. Dit geld vir enige resep wat meel bevat, maar nie gluten hoef te vorm nie. Gluten word gevorm deur die reaksie van meel met water en speel 'n belangrike rol in die geval van gesuurde deeg, met gis of mayonnaise.
250 g droë brood (selfs verskeie soorte)
ongeveer 400 g melk
skil van 1-2 lemoene
bakpoeier ongeveer 2 g
gepoeierde suiker met vanielje
* Breek die brood soveel as moontlik in 'n bak en besprinkel met 'n lepel aan alle kante met melk. Die vloeistof moet geleidelik bygevoeg word namate die brood absorbeer en maklik kan oplos. Die doel is dat die brood sag word, maar nie te veel melk nie. Dit is beter om 'n reservaat te verlaat en aan die einde by te voeg, as om aan die begin 'n fout te maak.
* Plaas die geweekte brood in 'n blender. Voeg eiers, suiker, 2 eetlepels olie, 'n mespunt bakpoeier, 'n knippie sout by. Voeg ook nou die lemoenskil by, moontlik 'n bietjie sap. Die samestelling moet die gewone konsekwentheid van pannekoeke hê. Ek bedoel, 'n bietjie dikker as pannekoek. As dit nie vloeibaar genoeg is nie, voeg 'n bietjie melk of 'n bietjie lemoensap by.
* Meng alles vir 'n paar minute totdat u 'n perfek homogene samestelling kry.
* Bak een poetsmiddel uit die mengsel in 'n kleefvrye pan wat met olie gesmeer is. Ons moet in gedagte hou dat pannekoeke dikker en kleiner in deursnee is as pannekoeke: ongeveer 1 cm dik en 10 cm in deursnee.
* Bedien met strooisuiker of konfyt, konfyt, vrugte, neute, jogurt, ens.
* Deur die suiker te verwyder en byvoorbeeld kase by te voeg, kan ons 'n sout weergawe van dieselfde bestanddele kry.
2. Tert brood met neute en glühwein
Rosyntaart, eenvoudige en effektiewe resep vir droë brood
'N Soet resep in die gees van die ou huishoudelike ekonomie, wanneer niks weggegooi word nie. Ons kan dus die droë brood herstel en daaruit 'n koek kry wat nie baie kalorieë bevat nie, maar aromaties is. In sy oorsprong, Venesië - dit word die Venesiaanse lap genoem, word dit veral in die winter gemaak na die vakansie. Of tydens vas, as ons botter vervang met olie en melk deur wyn of groentemelk. Dit word bedien met glühwein as nagereg, maar ook vir ontbyt.
½ kg droë brood
½ gekookte wyn of louwarm melk (groente, vas / vegan)
40 g gekapte pruimedante (of ander)
40 g gemaalde neute
1 gerasperde of fyngekapte appel
30 g botter (olie)
* Sny of breek die brood met u hande en laat dit kook in gekookte melk / wyn, waarby ek die suiker gevoeg het. Dit is ideaal om so lank as moontlik, ten minste 'n paar uur, so te bly. Ons kan dit saans saam in die yskas laat.
* Druk goed met 'n houtlepel, voeg olie by.
* Voeg rosyne by wat met warm water gespoel is, fyngekapte pruimedante. So ook gerasperde appels en okkerneute.
* Voeg meel en bakpoeier by hierdie mengsel. Roer liggies van onder na bo tot goed gemeng.
* Plaas die samestelling in 'n koekpan wat met botter / olie en meel uitgevoer is.
* Bak in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir ongeveer 40-45 minute.
Poeding met brood en peer konfyt
Bak die snye brood, gesmeer met botter aan beide kante, vir 7-10 minute, tot goudbruin. Laat hulle afkoel.
Smeer 'n koekpan (22 cm lank), voer dit uit met bakpapier en smeer die peerkonfyt aan die onderkant daarvan. Sny die snye brood horisontaal en plaas dit in die skinkbord, oor die konfyt, met die gesnyde kant na bo.
Klits die eiers met die eiergeel en suiker.
Verhit die melk gemeng met suurroom en grondboontjiebotter tot laasgenoemde oplos. Sit eenkant om af te koel. Voeg dit dan by die eiermengsel.
Giet alles oor die snye brood in die pan en laat dit 30 minute lank staan.
Bak vir 45 minute. As die oppervlak te vinnig bruin lyk, bedek dit met aluminiumfoelie.
Laat die poeding 'n bietjie afkoel en sit voor met slagroom.
Keyboard Buffet Vinnige en maklike spyskaart
Ek dink ek hou van die idee van hierdie vinnige en maklike buffet -spyskaart, die beste. Dit is amper soos 'n pizzapartytjie wat jy maak, maar terselfdertyd ligter en meer gesofistikeerd. Volg die instruksies in die Chicken Tostadas -resep om die tortilla te braai en die basiese bestanddele bymekaar te maak, en laat u verbeelding dit dan neem.
Daar is 'n paar goeie keuses vir hierdie buffetresepte. Ek is persoonlik dol oor & quotfaux & quot; hoenderbroodjies.
Moenie 'n gesig maak nie - hulle is regtig wonderlik! Dit smaak net soos hoender, dit is beter vir jou omdat dit soja bevat, en vegetariërs kan dit ook eet. Dan is daar natuurlik die klassieke roosterbrood, soos gemaalde of gerasperde beesvleis, gerasperde hoender, frikkadelle, guacamole, gekapte tamaties, blaarslaai en gerasperde kaas. Of met regte hoendervleis, as jy moet!
Hierdie buffet moet ook in 'n sekere volgorde opgestel word. Plaas eers die tortilla- of tortillakoeke, gevolg deur die boontjies, wat in 'n haak warm gehou word. Sit dan die warm toppings (soos hoender of dik chili), gevolg deur salsa, kaas, slaai, guacamole, soetrissie, ander groente en enigiets anders wat u wil. Baie servette en stewige borde is 'n moet.
Bied baie bier, pop en vonkelwater, sagte lekkergoed, 'n roomyspastei of nageregkoekies en hou 'n wonderlike partytjie wat die gasheer of gasvrou baie maklik maak.
Daar is soveel soorte gedroogde vrugte om mee te speel, jy kan hierdie brood die hele jaar deur verander. Klein gedroogde vrugte soos bloubessies, bloubessies en natuurlik rosyne werk goed op piesangs.
U kan ook groter soorte gedroogde vrugte gebruik, maar maak seker dat u dit ongeveer 1/4 duim in stukke sny voordat u dit byvoeg. Probeer appelkose, pruimedante (dit is wat jy deesdae pruimedante kan noem), kersies en pere.
Ongeag die gedroogde vrugte wat u kies, gebruik ongeveer 1/2 tot 3/4 koppie en meng dit eweredig voordat die deeg in die broodpan gegooi word.
Ou hare variëteite
Met verloop van tyd is tientalle haarvariëteite in ons land verbou. Min het tot vandag toe oorleef, maar dit sal jammer wees om die ou haarsoorte wat ons nie meer die geleentheid het om te proe nie, te vergeet. Met die hulp van Simion Florea Marian en hom Roemeense volksplantkunde,ons wil hier 'n inventaris maak van die haarsoorte wat u kan vind wangbeen 150 jaar gelede of beter aan Roemeense boere. Daar moet eers gesê word dat borsels daarin val peri–van–somer, peri–somerig of peri-vroeg en in herfs hare, peri–herfsblare, peri-laat of peri-wintermet laasgenoemde vrugte wat die beste bestand is en wat gedurende die winter gestoor kan word. So hier is die lys van haarvariëteite:
Koperhare, met geel, melerige en soet vrugte
Ek grinnik, met neute, genoem pere
Harig, met soet en groot pere, herfs
Basiliekruid hare, met vrugte (basiliekruidpere) wat 'n gelerige gesig en soet smaak het
Harige hare, wie se vrugte geroep is verse
Harig, met genoemde vrugte ciuciuvene, met 'n geel gesig en 'n soet-verdrinkende smaak
Gekapte hare, (soortgelyk aan variëteit 9)
Kot-hare, met ronde, geel pere, met 'n soet smaak
Koekoekhare, met genoemde vrugte lieveheersbeeste
Krulhare, met pere wat lyk komkommers of pampoene, is groot, langwerpig, het 'n gelerige gesig en soet smaak
Weide hare, alleel waarvan die vrugte gewoonlik verskillende groottes en smake het, is suur, rou en ryp word versoet en versag as dit 'n paar dae op die solder gehou word nadat dit geoes is
Hair-of-Saint-Elijah, met klein, sagte pere
St Peter's Hair
Soet hare, wat klein pere maak soos 'n okkerneut, tweekleur geelrooi
Flourige hare, met werklik melerige en soet vrugte
Farao se hare
Geel hare, met lang stertpere
Păr-judeăoan, waarvan die vrugte langwerpig is, met 'n gelerige gesig en 'n harde soet smaak
Anjerhare, met gestreepte rooi gesigspere
Goeie hare, met herfsvrugte, groter as dié karbonkel, gevorm pipet(tragula)
Harig, wat sagte pere maak, met 'n gelerige gesig en soet smaak
Imanel hare, waarvan die vrugte rooi, langwerpig is, met 'n soet wilger smaak
Hare-keiser, met pere van verskillende kleure, wat in die laat somer ryp word
Hare wat verdrink, met pere met eiervrug en soet wilger smaak
Blink hare, met vrugte met 'n geel voorkoms en wilger smaak
Krulhare, wie se vrugte dit groei (dit word sag) sodra dit gebak is, met 'n soet smaak
Krulhare (identies aan variëteit 32)
Klein hare, met lang pere, wat vroeg ryp word
My hare of niericesc, met peer met rooi eiervruggesig en baie soet smaak, soos heuning
ek gaan, met melerige, eiervrugkleurige en smaaklike vrugte wilde vark
Klein voëltjie, met lang pere met 'n gelerige gesig en soet, suur smaak
Perkamenthare, wat vrugte met 'n geelrooi gesig maak, met 'n soet smaak
Klipperige hare, met dik dop, herfspere
Pop harevrugte met 'n geel gesig en 'n soet smaak
Prasad hare, met groot pere wat sommige in die somer ryp word, ander in die herfs
Rotane hare, met geelpersone, soet smaak
Rotary hare, wie se vrugte genoem word wiel hulle het waarskynlik hul naam gekry van hul vorm, en blaf aan beide kante, soos 'n dik wiel
Santiliaanse hare, waarvan die vrugte ryp word rondom die fees van die heilige Elia, 'n gelerige gesig en soet smaak het
Kaneelhare, met ronde, soet, eiervrugkleurige pere
Kewerhare, met beetagtige vrugte
Tartaar hare, met ronde, geel, soet pere
ek praat, met geelpersone en suur smaak
Krakerige hare, met gevlekte geel gesig en suur smaak
Hongaarse hare, wat groot pere maak, met 'n gekneusde gesig, soet smaak en wilger
Groen hare, met vrugte met 'n groen gesig
As u meer wil weet oor die bome in die Roemeense boorde uit die 19de eeu, kan u ook ons ​​artikel oor ou appelsoorte lees.
Vertikale peer slaai
Die slaaie wat vrugte bevat, verbaas my baie, nadat ek die een met spinasie en aarbeie probeer het, hier is nog 'n baie suksesvolle een. 'N Baie heerlike kombinasie en ek kom tot die gevolgtrekking dat balsamiese asyn baie goed pas by sappige vrugte.
Hoe mooi dit ook al is, dit is moeilik om te fotografeer, die olie laat die skywe gly, ek beveel 'n spiesstok of 'n tandestokkie aan die agterkant aan, wat die peer regop hou.
Tuisgemaakte brood by die broodmasjien resep stap vir stap
Tuisgemaakte brood by die broodmasjien resep stap vir stap. Die eenvoudigste weergawe van brood in die masjien. Hoe om brood op 'n masjien of motor te maak? Witbrood, eenvoudig gebak in die broodmaker. Is dit die moeite werd om 'n broodmasjien te koop?
ek het broodmaker vir meer as 25 jaar. Ek het nog nie voorberei nie tuisgemaakte brood in die broodmasjien vir ongeveer 20 jaar omdat dit nie die moeite werd is om 'n broodmasjien te gebruik nie. Almal, selfs 'n beginner, kan 'n pragtige tuisgemaakte brood maak, klassiek gebak in die oond.
Miskien is daar egter situasies waarin u haastig 'n brood op die masjien maak. Die enigste voordeel van hierdie broodmasjien is dat u die bestanddele in die aand daarin kan sit en dit kan programmeer. Warm brood wag op u tydens ontbyt. Omdat die aanhangers ons gevra het, het ek my toestel & # 8222 uit motbolle & # 8221 gehaal en 'n gewone brood by die broodmasjien.
Vanaf die eerste pogings het ek besef dat die brood wat in die masjien gemaak is, glad nie lyk soos die een wat ek in die oond gebak het nie. Ek het hom ongeveer 10 kanse gegee met verskillende resepte en meelkombinasies. Ek het nie een van hulle gehou nie, so ek het hom verlaat. In plaas daarvan het ek die broodmasjien streng gebruik om as 'n menger te knie totdat ek 'n voedselverwerker gekoop het.
Die wit of volgraanbrood wat by die masjien gemaak word, het 'n dik, droë kors en 'n krummelrige kern. Dit is ook baie lelik, sonder glans en sonder 'n smaaklike vorm. Waarom die bestanddele op so iets verwoes as ek met so min moeite so iets kan doen? Sien die resep vir ongebraaide brood (ook lui brood genoem).
Ek erken, ek is 'n fan van tuisgemaakte brode wat lekker, geknie en gesuur is. Niks kan vergelyk word met 'n brood gemaak met 'n rek en vou soos die wêreld nie! Hierdie maneuvers skep en versterk die glutennetwerk en vorm die donsige en gestruktureerde kern van die brood. Die skoonheid van die brood word ook gegee deur die vorming van die vorm van die borreltipe brood, bagel, baguette, ens. Ek bedoel so iets & # 8211 sien die resep vir gewone tuisgebakte brood.
Uit dieselfde bestanddele en met slegs 10 minute ekstra werk, het ek 'n brood in die oond gebak, in die vorm van 'n koek (of koek). Die resep is hier. U sal die verskille sien.
Op versoek van die ondersteuners het ek dus 'n tuisgemaakte brood die broodmasjien. 'N Witbrood van ongeveer 1 kg het uitgekom.
Brood met sade
Vir my eerste saadbrood het ek weer op 'n resep van Jeffrey Hamelman staatgemaak, en die resultaat was heerlik.
Die belangrikste verskil van die brood wat ek gemaak het, was soaker ul. Dit is die mengsel wat 'n rukkie tevore uit sade en water voorberei is, sodat laasgenoemde hul hardheid verminder.
28 g 100% bevogtigende mayonnaise
136 g witkoringmeel tipe 650
62 g vlasaad
190 g koue water
697 g witkoringmeel
74 g volkoring rogmeel
108 g sonneblomsaad (gebraai)
54 g sesamsaad (gebraai)
252 g soaker (almal)
306 g vloeibare mayonnaise
1. Die vorige aand (12-16 uur) berei die voorkeur en die soaker voor en bedek dit met foelie.
2. Voeg al die bestanddele saam in 'n bak. Meng 3 minute op die eerste rat en dan nog 3 minute op die tweede rat, tot 'n gemiddelde ontwikkeling van gluten.
3. Ons gis 2,5 uur met 'n rek en vou na 1 uur en 15 minute en (moontlik) nog een na nog 50 minute.
4. Verdeel die deeg in twee, vorm voor en laat dit 10 minute lank bedek wees.
5. Gee die finale vorm van die deeg en sit dit in baniere.
6. Die laaste gisting word in die yskas gedoen vir 8 uur by 10 grade Celsius, of tot 18 uur by 5 grade Celsius.
7. Verhit die oond met die baksteen vir 40 minute daarin. 10 minute voordat ons die brood insit, plaas ons 'n skinkbord met water op die bodem van die oond, wat ons nog 10-15 minute sal bewaar nadat ons die brood gesit het.
8. Draai die deeg onderstebo op die bord waarmee ons dit in die oond sit. Ons sny en bak die brood vir 40-45 minute by 240 grade Celsius.