Resep: Basiese mayonnaise | Maroela Media
Resep: Basiese mayonnaise
Basiese mayonnaise (Foto: Lapa-uitgewers)
Dit is makliker as wat jy dink!
200 ml sonneblomolie van goeie gehalte
Plaas die eier, mosterd en knoffel in ŉ menger of ŉ voedselverwerker en meng totdat dit gekombineer is.
Hou die menger op volspoed en voeg die olie baie stadig, bietjies-bietjies, by totdat jy ŉ emulsie verkry het. Sodra die olie ŉ emulsie begin vorm, kan jy geleidelik meer byvoeg. Hou aan om die olie by te voeg totdat jy ŉ dik, gladde konsistensie verkry het.
As die mayonnaise te dik raak, voeg ŉ bietjie van die water by.
Geur die mayonnaise met die suurlemoensap, sout en peper.
Bron: Die Suid-Afrikaanse vis- en seekoskookboek
Resep: Fyn en groen kraakslaai
Dankie uit Nieu-Seeland
Wat kan ek in die plek van mostert gebruik, my man is allergies vir mostert.
Probeer gemmer. Maar jy sal moet eksperimenteer totdat jy die regte kombinasie vir julle kry.
Corcorlia · 3 weke gelede
Kan ek olyfolie gebruik in die plek van sonneblom olie?
WL · 3 weke gelede
Die rede hoekom hulle sonneblomolie of canola oil aanbeveel, is om nie ‘n geur aan die mayonnaise te gee nie. Ek reken as jy eers die basiese mayonnaise baasgeraak het, kan mens eksperimenteer met addisionele geure.
Mosbolletjie · 3 weke gelede
Ek sien nie hoekom jy nie, olyfolie kan gebruik nie. Ek sou een van die ” ligte ” olyf olies probeer, as jy nie hou van die sterk smaak van gewone olyf olie nie.
Lourene · 2 weke gelede
Ek verkies om avocado olie te gebruik vir mayonnaise. Vir ‘n afwisseling, instede van mosterd, sit bietjie paprika in, en gebruik bietjie meer suurlemoensap (ek gebruik ‘n eetlepel).