Olteniaanse pekelwaterresep - Tradisionele resepte - 2022
Ek bied u 'n ander opsie om vispekel voor te berei. Die eerste keer dat ek dit by Eselnita bedien het, die hek na die Donau -ketels :) en ek het dit baie geniet! Miskien omdat ek op my wittebrood was: P
Ek sê 'anders', want in my gesin is dit nie normaal om tamaties of rissies in pekelwater te sit nie. Maar dit, ons sal later sien ,,, :)
(dit is 'n ouer resep, dus die tussenprente ontbreek)
1 kg karp (of ander vars vis)
4-5 geskikte uie
4-5 rooi rissies (doppies is lekkerder) of donuts
2-3 tamaties (sous kan ook gebruik word)
speserye (sout, peper, lourierblare, tiemie, roosmaryn, basiliekruid)
RESEP VOORBEREIDING Olteniaanse pekelwater:
Sny die vis in stukke, sout dit en braai dit.
Sny die ui en peper (klein stukke) en verhit dit in 'n paar eetlepels olyfolie. As dit gereed is, plaas dit in 'n stoofplaat, plaas die vis bo -op, rasper die tamaties, paprika (in skywe) en speserye (sout, peper, lourierblare, tiemie, roosmaryn, basiliekruid). Sit in die oond vir 25-30 minute. Berei intussen die knoffelsous (maal die knoffel met sout en olie tot 'n romerige konsekwentheid en voeg 'n bietjie water by). Haal die vis uit die oond, voeg die suurlemoensap en skywe bo -op en laat dit nog 10 minute in die oond. Bedien met polenta! Geniet jou ete!
Olteniaanse slaai: resep
In baie gesinne is Olteniaanse slaai al 'n tradisie. Dit word in die herfs, wanneer daar nog groen groente is, in groot hoeveelhede voorberei om gedurende die winter te bereik. As u nog nooit vantevore 'n Olteniaanse slaai geproe of voorberei het nie, kan u tuis 'n paar flesse probeer maak, selfs al kom u nie uit die Oltenia -omgewing nie, waar hierdie resep vandaan kom.
Die bestanddele is vir een porsie. Verhoog die hoeveelheid bestanddele as u die Olteniaanse slaai vir die winter in verskeie flesse wil sit.
• 1,5 kg soetrissies
• 1,5 kg komkommers
• ½ kg uie
• 200 ml appelasyn
• hoë sout
• 1 eetlepel preserveermiddelpoeier of 2-3 aspiriene
Skil paprika, kool en komkommer, was en sny in dun repies, of rasper. Sit dit in 'n groot bak en meng met sout, asyn, aspirien of preserveermiddel, peper en moontlik 'n bietjie suiker na smaak. Knie goed, laat dit dan week tot die volgende dag, waartydens die slaai gemeng word.
Voeg die volgende dag dun gesnyde uie by wat voorheen gemeng is met 'n bietjie sout. Druk die sap goed uit en voeg by die groente in die bak. Meng alles baie goed en laat dit vir 2 uur week.
Na hierdie interval word die aldus bereide Olteniaanse slaai in gesteriliseerde flesse geplaas. Voeg 1 lourierblaar by elke pot. Hulle word hermeties verseël en in die spens gehou met lekkernye vir die winter.
Hierdie groenteslaai is baie lekker en kan saam met 'n bietjie ui, as 'n somerslaai of as bykos vir vleis of ander geregte geëet word. Sommige huisvroue voeg hierdie slaai by die bereiding van pruime of warm geregte, aangesien dit 'n soort "vegeta" in die vars weergawe is. Die beste deel is dat die Olteniaanse slaai maklik berei is.
3 & # 32 liter water
3-4 & # 32 preie
1 & # 32 groot wortel
1 & # 32 soetrissie
'n stukkie pietersielie wortel
2 & # 32 aartappels
2 & # 32 eetlepels olyfolie
gekapte of ingemaakte tamaties & # 32 of tamatiesap
1/2 & # 32 liter borsjt of suurkool sap
lariks of pietersielie
Die voedingsdata in sommige resepte word beraam, en die rol daarvan is slegs insiggewend. Waardes kan nie gewaarborg word nie en moet nie gebruik word in die behandeling van mediese toestande nie.
Hoenderpekel is 'n tipiese spesialiteit in die suide van Roemenië, waar u die vreugdes van die platteland kan vind: pluimvee en vars groente. Die geheim van hoenderpekel is vars groente en goed gebraaide vleis om die rook op te vang. Probeer hierdie resep vir rustige gesinsondae.
1 groot hoender (of 6 gesonde dye)
10 eetlepels wynasyn (verkieslik dragon)
50 ml vrugtebrandewyn (opsioneel)
Breek die hoender in stukke. As jy hoenderbene gebruik, maak dit goed skoon.
Sny die stukke vleis van plek tot plek met 'n mes en besprinkel met sout en peper.
Braai die hoender goed aan beide kante op die rooster of kookplaat totdat die vel goed bruin is op die oppervlak (ideaal rokerig).
[let wel] Tradisioneel word hoender, soos pekel, op growwe sout direk op die stoof gebraai.
Verwyder die vleis en plaas dit in 'n hittebestande (groot) bak.
Bak die tamaties en soetrissies saam met die vleis op die rooster.
Sny die soetrissies fyn.
Verwyder die vel van die tamaties en kap dit.
Kook 2 liter koue water.
Voeg die tamaties, rissies, varkvet en asyn by. Laat die sap vir 5-10 minute kook. Geur met sout (as jy die vleis nie op sout braai nie) en peper.
Maal die knoffel en maak 'n sous met die 4 eetlepels olie.
Voeg die brandewyn en gekapte pietersielie by die groentesap en giet warm oor die vleis.
Laat die vleis vir minstens 30 minute in die geure trek.
Hoenderpekel word bedien by kamertemperatuur met polenta.
Uit dieselfde kategorie Meer deur dieselfde skrywer
Avokado en uie omelet
@miha, dankie vir die waardering :)
Ek het 'n groot vraag: waar kan ek hoender met hoendersmaak vind? Is daar die geheime plek waar ons hoender kan kry wat vrylik grootgemaak en gevoer word met ordentlike kos, sonder hormone + antibiotika?
@catalin, moeiliker, maar daar is. In Boekarest, meer presies by die uitgang na Urziceni, regs van die brug by die ingang van die ou & # 8220Europa & # 8221, is daar elke Sondag 'n kermis vir klein diere. Van hier af kan jy voëls koop. So natuurlik dat hulle vere het en al die ander dinge.
Maar daar is 'n ander oplossing. Vir twee weke het ek klein, bio-eko-hoenders by die Metro gesien, deur die Duitsers grootgemaak en na ons gestuur. Ek kan nie die prys onthou nie (veel hoër as die 'normale'), maar die hoenders weeg 1,4 kilogram. 'N Gewig vir 'n plattelandse hoender. Ek het ook klein hoenders in Kaufland gesien, ook uit Duitsland ingevoer.
u moet ook uie braai en dit saam met die tamaties en asyn by die pekelwater voeg
TOP 5 heerlike resepte vir gesoute vis tuis
Vandag bied ons u 4 buitengewone resepte vir die voorbereiding van gesoute vis tuis, vir elke smaak. Tuisgemaakte gesoute vis is baie lekkerder as kommersiële vis, is vry van preserveermiddels en lyk goed. Hierdie lekkernye is perfek as u oorspronklike versnaperinge vir die vakansie -maaltyd wil maak of dit sommer saam met 'n pint bier wil geniet tydens 'n ontmoeting met vriende. Ek kook!
1. VINNIGE Soutvis
Die vis wat volgens hierdie resep berei word, kan binne 2 uur geëet word.
Lourierblare & # 8211 3 stukke
Swart peperkorrels & # 8211 10 stukke
Koljanderbessies & # 8211 1 teelepel
1. Maak die vis skoon en was met koue water. Verwyder vel en bene. Sny in stukke.
2. Los die sout in water op. Giet die pekelwater oor die vis en laat staan ​​vir 2 uur by kamertemperatuur.
3. Meng die olie met die asyn. Sny die ui in halfringe. Dreineer die pekelwater en spoel die vis onder lopende water.
4. Sit die visstukke in 'n bak (pot), voeg die ui en speserye by, gooi die olie.
Die vis is gereed, dit kan bedien word, maar dit sal oor 'n paar uur of die volgende dag lekkerder wees.
2. LAE SALTE ROOI VIS
Grof sout & # 8211 4 eetlepels
1. Smeer die stuk vis met sout en suiker. Rol dit in suurlemoen en dille skil. Besprinkel met brandewyn. Bedek dit met kleefplastiek, steek 'n paar porieë deur om toegang tot die lug te verkry. Verkoel die vis vir ten minste 4 uur, maar dit is beter om dit oornag te laat staan.
3. HERING GEMARINEER IN APPEL VINEGAR
Vars haring & # 8211 2 stukke
Maak die vis skoon en sny dit in stukke. Sny die ui in halfringe. Los sout, suiker en appelasyn in water op. Sit die vis en ui in 'n bak, voeg die peperkorrels en koljander by, gooi die pekelwater (koud). Bedek die pot met 'n deksel. Op 'n dag kan u die gemarineerde vis bedien.
4. KOUDGEROKTE MAKRO
Vars makriel & # 8211 3 stukke
Droë swart tee & # 8211 2 teelepels
1. Maak skoon, was, verwyder die punte en sterte van die vis.
2. Berei die pekelwater voor: Gooi sout, suiker, swart teeblare en uie in 'n bak met water. Bring tot kookpunt, laat afkoel en filtreer die vloeistof.
3. Sit die voorbereide stukke vis in 'n bak, gooi pekelwater daaroor, bedek met 'n deksel en laat staan ​​vir 4 dae by kamertemperatuur. Elke dag, soggens en saans, verander die posisie van die vis sodat dit oral goud word.
5. Haal dan uit die pekelwater, plaas in 'n ander bak en bêre in die yskas. Bedien met gekookte aartappels, kool of ingelegde sampioene. 'N Goedheid! Probeer!
5. VIS GESOUT
Vars vis (makreel of haring) & # 8211 2 stukke
Groen of gedroogde dille & # 8211 2-3 eetlepels
Swartpeper & # 8211 0,5 teelepel
Die vis word skoongemaak, gewas, met 'n papierhanddoek gedroog en in stukke gesny. Meng al die droë bestanddele en rol die visstukke daardeur. Sit dit dan op 'n film, druk dit styf vas en sit dit vir 'n dag in 'n plastieksak. Verwyder dan die vis, plaas dit op 'n bord, besprinkel met suurlemoensap en 2-3 eetlepels olie. Die vis is gereed, bedien met plesier!
Tochitura olteneasca is 'n heerlike varkresep en u kan dit voorberei vir 'n spesiale maaltyd of as u die spyskaart van u kind of gesin wil diversifiseer. Varkvleis is in matige hoeveelhede goed, dit is 'n goeie bron van vitamiene en minerale wat nodig is vir 'n gesonde liggaam, soos yster, magnesium, sink, kalium en 'n aantal vitamiene B. Tochitura olteneasca is 'n wonderlike proteïenbron. 'N Porsie van 100 gram verskaf ongeveer die helfte van die daaglikse proteïenbehoefte van 'n volwassene.
Resep: Vispekel gemaak volgens die resep van die Donau -delta
Met die tradisionele Roemeense geregte, bied ons hierdie keer 'n resep aan wat met verskillende vissoorte berei kan word en wat 'n ander smaak het, afhangende van die streek in Roemenië. Die plaaslike bevolking het verskillende benaderings tot hierdie resep, geërf van hul grootouers.
Dit is deur vissermanne en hul gesinne rondom die Donau -delta gaargemaak, en die belangrikste geheim is natuurlik om vir hierdie resep superfris vis te gebruik, ideaal vetter vissoorte, soos: die karpenslaap. Ons is meegedeel dat ander vissoorte ook baie lekker kan wees, moet asseblief nie huiwer om te probeer nie: brasem, Pruisiese karper of baars.
Die vis word basies op sout gebraai en met sout en geroosterde groente gekook.
Hierdie resep is perfek vir 'n gesinshereniging of 'n spesiale oomblik in u lewe, eenvoudig, gesond en veral lekker.
Hoeveelheid per porsie Kalorieë 275 Daaglikse waarde% * Totale vet 12.2g 19 % Versadigde vette 2.4g 12 % Cholesterol 143mg 48 % Natrium 14075mg 587 % Kalium 734mg 21 % Totale koolhidrate 0g Dieetvesel 0g Suikers 0g Proteïen 38.9g 78 % Kalsium 9% Trots 16% Vitamien D 0%
Stap 1: - Braai die vis op die rooster, maar op 'n skinkbord waarop hoë sout geplaas word. Die vis sal van die sout absorbeer.
stap 2: - rooster die groente tot dit 'n bietjie nuut word, maar nie baie sag nie, want in die volgende stap moet dit in pekelwater wees
stap 3: - kook die water saam met 'n teelepel sout (vir elke 500 ml water). Na kook, kook die gegrilde groente.
stap 4: - as die groente begin kook, voeg die vis by en bring tot kookpunt
Resepte vir kinders ouer as 4 jaar
U kind het die beste kos en voedselkombinasies nodig om gesond te word. Ons netwerke is spesiaal geskep vir kinders van 3-4 jaar hulle sal u help om die kind die nodige voeding te gee.
Stifado -hoender, of Griekse hoendersteak, is 'n tradisionele Griekse gereg. Hoender is 'n belangrike proteïenbron.
Hoenderbiefstuk op die skinkbord is die perfekte keuse vir aandete of middagete vir u kind en die hele gesin. Hoender is dit.
Beessteak is heerlik en word aanbeveel vir kinders, 'n gesonde alternatief vir tradisionele varksteak. Vleis van.
Varksteak is die gewildste manier om varkvleis te kook, veral gedurende die wintervakansie. Varksteak.
Tochitura olteneasca is 'n heerlike varkresep en u kan dit voorberei vir 'n spesiale maaltyd of as u die spyskaart wil diversifiseer.
Spaghetti met bolognese -sous is 'n heerlike resep vir die hele gesin, insluitend u kind. Paasfees is omstrede omdat dit so is.
As die pannekoeke 'n voorgereg kan word en dan weer in nagereg kan gebeur, kan dieselfde wonderlike magie met die koek gebeur. Jy.
Pannekoeke is 'n verskeidenheid kosse wat dikwels van plek tot plek kan verander, van nagereg tot hoofgereg, van hoofgereg.
Nog 'n voorgereg wat u aandag verdien, mammas, is die varkbrein met mayonnaise. Hierdie voorgereg is nie nodig om voor te berei nie.
Waarom, liewe moeders, sou ons nie 'n bietjie met die smaakknoppies en geure wou speel nie? Ons bied u 'n resep vir soet-pittige sous, veral vir.
Qbebe bied u nog 'n unieke sousresep wat u geregte 'n spesiale geur sal gee. U kleinding sal dit beslis verheug.
Olteniaanse pekelwater - Resepte
Die maagpens word indien nodig skoongemaak, in porsies, gewas, met kombuispapier gedroog, met sout gepoeier, in 'n bak gesit en 30 minute opsy gesit. Na hierdie tyd, sit die stukke op die rooster en laat dit aan beide kante 'n paar minute afkoel en haal dit dan uit op 'n bord.
Op die warm rooster, sit ook die gewaste kapia peper en die tamatie, en nadat dit gaar is, sit dit op 'n bord en skil dit af.
Gooi die tamatie, kapia peper, geskilde knoffel in die blender en sif dit tot 'n pasta.
Sit 'n kastrol met water op die vuur en voeg olie, vegeta, soetrissie, tiemie, knoffelpasta by en kook vir 3-4 minute, voeg dan die vis by en laat prut, onder toesig van 5 minute. Die vuur stop.