Resep Sampioene en courgette in suurroom sous - Nuwe resepte - 2022
Sampioene en courgette in suurroom sous
Sny die ui fyn en braai 'n paar minute in olyfolie.
Sny die sampioene in helftes of kleiner stukke, spoel onder lopende water en plaas oor die ui.
Laat die sap wat die sampioene agterlaat 'n paar minute laat sak, voeg die fyngemaakte knoffel en melk by en laat dit oor lae hitte kook.
Voeg die courgette by, goed gewas en sny in skywe of in klein stukkies, indien nodig met melk, voeg speserye na smaak by.
As die sap gedaal het, voeg die room by, meng goed en sit voor saam met die hoendervleis.
Jy kan lees resep geskryf of direk na video resep hieronder.
Die eerste keer dat die frikkadelle gemaak word.
Sit die maalvleis in 'n bak, voeg die fyngekapte ui by (ek steek dit deur die robot, laat dit 'n fyn pasta word). Stop 1 teelepel ui vir die sous. Voeg die eier, 3/4 van die gekapte groente, 2 teelepels sout, 'n teelepel peper, semolina by en meng goed.
Voeg 2 eetlepels koue water by en meng goed totdat die pasta homogeen en goed gebind is (sien video -resep). Die haardroërs sal baie donsig wees.
Sit 2 liter water aan die kook.
Die frikkadelle breek, 'n bietjie groter as die sopfrikkadelle. Uit hierdie samestelling maak ek 16 frikkadelle. Pragtige balle is gemodelleer, met hande wat met water bevochtig is.
As die water kook, voeg die frikkadelle by en laat dit vir ongeveer 15 minute kook. Versamel die skuim van bo af. Kontroleer of 'n gehaktballetjie goed gaar is en haal dit dan uit op 'n skinkbord. Die sap word eenkant gesit, nie weggegooi nie.
Nou maak ons ​​die suurroom sous.
Gooi die olie in 'n kastrol, voeg die ui by en meng vinnig, laat 3-4 minute staan ​​totdat dit glaserig word. Voeg 'n bietjie sap by waarin hulle die frikkadelle gekook het, deur 'n sif gedruk. Nie veel nie, ongeveer 50 ml. Laat die ui goed sag word. Voeg indien nodig nog 'n bietjie sop by.
Voeg die suurroom by as die ui goed geweek is. Ek gooi nie meel nie. Maar as u wil hê dat die sous dikker moet wees, voeg dan 1 eetlepel meel by, gemeng met suurroom en 'n bietjie sap waarin die gehaktballetjies gaargemaak word. Giet oor die ui.
God, hoe lekker ruik dit! & # 128578 Dit is nou die tyd om nog 'n bietjie te proe, en nog 'n goeie helluputin & # 128578
Geur met sout en peper na smaak. Bring die sous tot kookpunt en voeg dan die frikkadelle by. Laat dit net kook, moenie meer kook nie.
Blus die vuur, strooi die res van die groente oor en laat rus 20 minute voordat dit bedien word. Op hierdie manier maak die frikkadelle goeie vriende met die sous.
Moenie die geheime bestanddeel vergeet nie: geur in oorvloed met baie liefde en 2-3 glimlagte.
Daar word ruim porsies bedien, met baie sous en vars tuisgebakte brood.
Ek kan nie beskryf hoe lekker hulle is nie! Ek nooi u beter uit om die resep te probeer & # 128578
Super. Ek het van 'n kg spier en 500 g sampioene gemaak. En hy verdwyn dadelik, die borde word gelek. Volgende keer sit ek nog sampioene baie dankie. Dit is gaskos
Alexandra Călin 2 jaar gelede - 9 Maart 2017 00:03
. en volgende keer braai ek nie die spier nie, maar ek gooi dit direk op die roosterbak
Lees..gemaak..et .. geniet
Schnitzel met roomsous en sampioene & # 8211 resep deur Rahmschnitzel
Schnitzel met roomsous en sampioene & # 8211 resep deur Rahmschnitzel. Varkkotelette of varkboudjies gebraai in 'n pan en bedien met romerige roomsous. Varkkotelette of bredie met of sonder sampioene. Hoe om Rahmschnitzel te maak met meelkluitjies (Nockerli, nokedli) of Spätzle. Sous resepte. Stoof resepte. Kap resepte. Sampioen resepte.
Hierdie schnitzel met room en sampioensous of Rahmschnitzel (in Duits Rahm = Schnitzelroom = sny vleis) is 'n uitstekende klassieke uit die Duitse kombuis en bestaan ​​uit snye vleis (gewoonlik varkvleis) gebraai in 'n pan en 'n romerige sous suurroom. Oor die algemeen bevat hierdie sous ook sampioene. 'N Soort varkbredie met sampioene en room.
Die snye vleis word Schnitzel genoem (van Schnitt = sny), dus beteken schnitzel nie noodwendig iets gepaneer nie. Ons noem ook hier die Weense schnitzel wat so goed aan almal bekend is. U kry die resep vir regte Weense schnitzel of Wiener Schnitzel in kalfsvleis met rooi kors en bros broodkrummels hier.
Hierdie gereg vleissnitte met sous word ook escalope of scaloppine genoem. Kyk hier hoe ek 'n hoenderbroodjie gemaak het & # 8211 resep.
Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 3 porsies schnitzel met roomsous en sampioene of Rahmschnitzel. Ons bereken ongeveer 2 snye vleis per persoon.
Hoe om 'n beesvleis te berei met Morel -sampioensous en suurroom
Morel -sampioene: sampioene het oor die algemeen min grond, kunsmis, blare, ens. op hulle. Omdat dit reeds baie water bevat, moet u dit nie was om sop te maak nie. Dit word versigtig en geduldig met 'n kwas skoongemaak. As hulle ontwater is, moet u in gedagte hou dat sedimente wat u nie wil eet nie, op die bodem van die bak waarin u dit stryk, kan neersak.
Vleis: warm, by kamertemperatuur en gesmeer met olyfolie. Sit die rooster op die vuur wanneer die sous gereed is.
Sous: Braai ui en knoffel in 'n pan in 'n bietjie olyfolie oor matige hitte vir 2 & # 8211 3 minute. Verlaag die hitte tot maksimum, voeg die Morel -sampioene by en braai dit vir twee minute. Voeg 'n eetlepel brandewyn by. Meng 'n halfminuut goed totdat die alkohol verdamp, voeg die sap / water waarin jy die sampioene gehidreer het (sonder die sedimente op die bodem van die pot) by en laat dit vir ongeveer tien minute kook op lae hitte. Verhoog die hitte weer, voeg die suurroom by en geur met sout en peper na smaak. Nadat die sous gekook het, skakel die hitte af, voeg die botter by en roer tot lig, sodat dit nie die pilaf -sampioene vorm nie.
Braai die vleis op die rooster, haal dit op 'n bord en geur met seesout en peper.
Sit die sous op borde, die vleis bo -op, 'n paar sampioene bo -op die vleis en 'n paar blaarslaai vir versiering. Sprinkel 'n bietjie seesout (eg, rou) en olyfolie oor.
Berei 'n goeie pan voor en sit dit op lae hitte. Verhit die olie daarin terwyl jy die tjop in stukke draai.
Dit is tyd om die sojasous, gesnyde knoffel en wyn te sit, die deksel op die pan te sit en dit vir 30 minute te laat prut. Voeg bietjie meer bietjie water by, slegs indien nodig. Haal 'n stukkie vleis uit die pan en toets of dit goed gedoen is. As dit nog voorberei moet word, voeg nog 'n bietjie water by en laat dit staan.
Vir hierdie resep het ek geel gebruik, maar jy kan enige soort sampioene gebruik. Die bos is baie meer geurig as die kultuur. Aan die begin het ek 'n baie groot ui gekap en dit met olie verhard; ek het die sponse (wat ek was) in groot stukke gesny.
Die kluitjies word gemaak deur die twee eiers, 'n bietjie sout te meng, en afhangende van die hoeveelheid wat ons wil, kan ons 'n bietjie water, olie of melk byvoeg. As die konsekwentheid van 'n sagte deeg is, word die kluitjies gevorm en in kookwater gesit.
Toe die vloeistof op die sampioene verdamp, gooi ek dit oor die kluitjies,
250 ml vloeibare room, sout, peper en gekapte pietersielie en laat dit vir ongeveer vyf minute prut.
Pasta met sampioene in suurroom sous
In 'n pan met kookwater, waarin jy eers 'n stukkie botter en sout gooi, kook die pasta. Die pasta kook presies die tyd wat op die verpakking genoem word, anders word dit taai (gewoonlik 10-12 minute). Ek het penne gekies omdat ek die meeste daarvan hou.
Terwyl die pasta kook, berei die bestanddele vir die sous voor:
Sny die ui en kook vir 2-3 minute, voeg dan die gesnyde sampioene by en kook saam met die ui vir 5-7 minute. As dit verhard is, voeg 'n bietjie meel by, meng 'n bietjie en giet dan die room.
Gooi aan die einde die gaar pasta oor die sampioensous, meng liggies en geur met sout en peper na smaak.
Die sout moet nie van die begin af by die ui in die pan gevoeg word nie, maar met verloop van tyd, sodat uie die soet smaak kan verlaat, kan u 'n teelepel suiker byvoeg, en dan 'n aangename smaak van gekarameliseerde uie.
Ek hoop dat u my spatzle -resep met sampioensous en parmesaan nuttig en nuttig vind!
Asperges au gratin, met sampioene in romerige sous
1. Verhit 'n kastrol met 'n eetlepel olie en soteer die fyngekapte ui 1-2 minute oor matige hitte. Voeg fyngekapte knoffel, peper, neutmuskaat by en blus met wyn.
2. Nadat die wyn verdamp het, voeg die suurroom, die twee tipes kaas by en laat dit vir 5 minute prut totdat die sous homogeen is.
3. Soteer die aspersies in 'n pan 2-3 minute lank in 'n eetlepel olie en draai dit gereeld. Voeg sout, peper en 'n eetlepel suurlemoensap by, verwyder dan die aspersies.
4. Verhit nog 'n eetlepel olie in dieselfde pan en soteer die gesnyde sampioene. Voeg 'n knippie sout, peper by en draai dit vir 1-2 minute, of totdat dit van kleur verander.
5. Voeg die roomsous en kaas by en meng goed tot glad. Giet 1/2 van die romerige sampioensous in 'n hittebestande skinkbord. Plaas die aspersies op die lengte van die skinkbord en giet die res van die sous bo -oor.
6. Rasper 'n bietjie kaas oor die aspersies bedek met sous en sit die skinkbord in die oond of (verkieslik) in die braaikuiken, op 200 grade vir 7-8 minute, of tot die boonste laag sous bruin is.