Sjokoladekoekresep - no.100 - Tradisionele resepte - 2021
Sjokoladekoeke - resep no.100
As u van sjokolade hou, nooi ek u uit om hierdie sjokolade-gevulde koeke te probeer :).
Ek het koeke voorberei om my resep nr. 100 en vir my ma wat na 'n jaar en 'n half by my in Italië kom kuier het, so ek het dit van harte gedoen
Resepvoorbereiding Sjokoladekoeke - resep no.100:
Ons begin met die sjokolade wat ons saam met die botter in die bain-marie smelt.
Klits eiers en eiergeel in 'n bak met suiker.
As dit 'n room word, voeg die sjokolade by en meng. Laat die sjokolade 'n bietjie afkoel.
Ons voeg ook vanielje meel by. Meng goed. Die resultaat is 'n sjokoladeroom.
Ons neem muffinpanne, smeer dit met botter en strooi suiker oor en vul dit met 3/4 sjokoladeroom.
Sit in die oond vir 10 minute by 160 °.
As dit gereed is, draai dit op die bord of direk op nageregborde, versier dit met poeiersuiker en frambose.
Makriel in bier - kloosterresep
2 makriel vis
sout, peper en ander gunsteling speserye
Die vis word buite en binne skoongemaak. Die koppe en ingewande word verwyder.
Was deeglik en voer uit met papierhanddoeke om oortollige vloeistof te absorbeer. Bedien met sout en peper (en ander speserye, indien gebruik).
Skil die ui en sny dit in juliennes. Sny die knoffel fyn en sny die suurlemoen. Maak uie, knoffel, suurlemoen, bier en water. Plaas die vis in die vlek en laat dit oornag week.
Neem die volgende dag 'n yena -vat. Smeer met olie en plaas die vis daarin.
Plaas die bak in die voorverhitte oond en laat staan ​​vir 20 minute.
Die makriel in die biervlek is gereed wanneer dit goed gesmelt het.
Dit kan bedien word met polenta en knoffelsous.
Vis met polenta
Om die polenta voor te berei, benodig jy: 400 gram gerasperde mielies, 1 teelepel sout, 1 teelepel olie, 2 koppies water. Vir die 8 stukke vis is die volgende bestanddele nodig: 1 eetlepel sout, 1 koppie gerasperde mieliemeel, 400 ml braai -olie en 2 koppies knoffel.
Hoe om vis voor te berei: Maak die vis skoon en was, droog dan en sout. Daarna laat dit 'n rukkie afkoel om die nodige sout te onttrek en makliker te braai. Voeg dan die gerasperde mielieblom by en braai in olie oor goeie hitte. As die vis gereed is, begin ons ook met polenta, wat verkieslik sagter is. Daarna word die hekke gemaak met vis-, polenta- en knoffelsous. Vir 'n mooier voorkoms kan ons 'n paar pietersielieblare as versiering byvoeg.
Kekerertjiefrikkadelle & # 8211 'n lekker voorgereg!
Hierdie resep is ideaal vir die vakansie-ete as u gaste het wat 'n uitsluitlik veganistiese of glutenvrye dieet volg. U sal hulle beslis nie teleurstel nie! Boonop kan hulle bedien word met basmatirys en knoffelsous, of 'n tabuleh -slaai. Jy kan hulle net sowel in 'n Libanese stok rol, en 'n vleislose shaorma maak. Hulle is heerlik in enige van hierdie kombinasies, selfs leeg.
As u hierdie veganistiese falafelresep of kekerertjiefrikkadelle saam met ons wil maak, volg die onderstaande stappe en ons waarborg dat u die heerlikste falafel kry. Laat ons begin!
Wat is Pesto -sous?
Die term pesto is generies en beteken 'n sous of pasta wat gemaak word deur te maal. Die gewildste pesto is Genoese pesto. Kortom, pesto is 'n Italiaanse sous uit die streek Genua.
Die naam pesto kom van die Genoese werkwoord pestare, wat beteken om te maal, om te gee. Dit is omdat pestosous oorspronklik gemaak is deur die bestanddele in 'n mortier te maal.
Die belangrikste bestanddele in 'n suksesvolle pestosous is:
Boonop mag dennepitte nie ontbreek nie. Dit word in die oorspronklike pesto -resep aangetref en gee die neusgeur aan die sous. Absoluut heerlik!
Die buitengewoon goeie smaak, maar ook die bestanddele met werklike terapeutiese eienskappe (basiliekruid, dennepitte, olyfolie) maak pestosous een van die gewildste souse wat vir pasta gebruik word, beide in Italië en ter wêreld. En as u ons resep volg, geniet u die beste pesto ooit.
Lus vir die heerlike en sappige beesburgers van die hoogste gehalte? Of die lus vir 'n 100% groenteburger, maar net so lekker soos 'n vleisburger? Die antwoord is baie eenvoudig: kom vinnig in www.miramax.ro en bestel alles wat u nodig het vir 'n vinnige burgerresep!
Klik op SPEEL in die venster hieronder vir die VINDIGE BURGERRESEPTE in die VIDEO -weergawe!
Voordat die restaurante gesluit was, het ek 'n ritueel gehad met Luca: een keer per maand het ons net twee na die burger gegaan. En hy het 'n gesegde - "wat ek nie sou gee vir 'n sappige burger nie". Dus het ons ons tradisie aangepas by die huidige situasie, 'n perfekte rooster vir die woonstel gekoop en die ritueel voortgesit ... saam met ons in die sitkamer.
As dit by beesburgers kom, het ek een gekies Wagyu -beesvleisburger, Australië. Ons vind Miramax in die bevrore weergawe van 200 g, klaargemaak en perfek om op die rooster of in die pan te "gooi". Bestanddele: 98% Wagyu -beesvleis, sout, kruie, speserye, uie, knoffel. Dit bevat geen bymiddels, kleurstowwe en geure nie. Dit is baie maklik om voor te berei en ons het dit altyd byderhand in die vrieskas. Ek ontdooi dit oornag in die yskas.
As dit by veganburgers kom, is die nommer 1 -opsie die burger Beyond Meat Burger.Ek het dit al baie keer in die winkels gesien, en ek moet erken dat ek skaars oortuig was om dit te probeer. Maar sodra ek dit probeer het, het ek heeltemal verlief geraak! Ek verstaan ​​hoekom hy dit "Beyond Meat" noem! Ek sou nie vir 'n oomblik 'vermoed' het dat dit nie vleis bevat nie en buitengewoon sappig bly na kook! Dit is 'n groentegereg gebaseer op ertjieproteïen, in die vorm van 'n hamburger, vinnig gevries. U kan dit by Miramax in die boks met 10 stukke kry, dus genoeg vir 'n groot maaltyd of 'n gesinsbraai. Ek beveel regtig aan dat u dit probeer, u sal nie spyt wees nie!
Ek het dit ook by Miramax geneem burger broodjies, wat in skywe gesny is en gereed is vir 'n heerlike burger! Dan cheddarskywe, mosterd, ketchup, slaai, tamaties en uie. Niks makliker nie!
Moenie die afslagkode vir u aankope op www.miramax.ro vergeet nie! As u die kode TEO10 in die inkopiemandjie gebruik, kry u 10% ekstra afslag!
Vinnige burgerresep - wenke en truuks
Braai die hamburgers 3-4 minute aan elke kant, op die rooster baie goed verhit en besprinkel met 'n bietjie olyfolie. Op dié manier bly hulle baie sappig.
Ons hou van eenvoudige, rou groente. Maar u kan ook die ui op die rooster sit om dit bruin te maak.
Ons sit altyd die broodjies op die rooster voordat ons die burger saamstel. Hulle word nie net warm nie, maar hulle vang 'n pragtige en geurige kors op die rooster waarop die vleis pas bruin is.
Langs die burger het ons 'n vreugde gehad vir die ouers - 'n tipiese Siciliaanse rooiwyn, met intense geure van rosyne, wilde aarbeie en granaatjie. Nero D & # 8217avola & # 8211 Feudo Arancio Sicilia (Italië). U kan raadpleeg hier is al die wyn- en vonkelwynopsies.
En ek het 'n vreugde gehad vir kinders (sowel as moeders) - Profiterol met sjokolade! By Miramax vind u 'n wonderlike profiterole, 'n skinkbord met 24 donsige balletjies, gevul met slagroom en bedek met 'n ruim laag kakao -room. Die produk word bevrore afgelewer en ons laat dit 'n paar uur in die yskas om te ontdooi voordat dit bedien word.
Vinnige burgerresep - wat het ons nodig?
Probeer ander resepte met Miramax -produkte!
Kersvader se geskenke
In 'n bak kombineer die heuning met die lemoenwater na smaak. Laat dit wag.
Meng die gemaalde amandels met die suiker, vanielje, gerasperde suurlemoenskil en 1 eier.
• As jy nie 'n vorm kry nie, voeg die ander eier by.
Uit die verkregen pasta gevormde balletjies.
Meng meel, botter, vanieljegeursel, sout, lemoenblomwater in 'n bak en meng.
Voeg 'n bietjie water by om die bestanddele te bind, en knie tot 'n gladde, homogene en gladde deeg verkry word.
Draai dit toe in kleefplastiek en laat staan ​​vir 20 minute by kamertemperatuur.
Verdeel die deeg in twee gelyke dele.
Voeg 'n bietjie rooibetsap / tamatiepasta / druppels rooi voedselkleursel by een van die dele en meng goed deur te knie totdat jy die intensiteit van die gewenste kleur kry.
• As die verkorte kors effens taai word deur te kleur, voeg 'n bietjie meel by.
Om die koeke te vorm, werk slegs met klein hoeveelhede deeg en hou die res toegedraai in kleefplastiek, by kamertemperatuur.
Neem 'n klein stukkie wit deeg en rol dit uit in 'n reghoekige vel met die foelie.
Gaan die vel 'n paar keer deur die pastamasjien wat op nr. 6 (of rol 'n deegplaat met 'n dikte van 7 mm uit).
Sny dan die tagliatelle met die pastamasjien (of met 'n skerp mes / deegrol, in repies / repies, ongeveer 0,5 cm breed en 15 cm lank).
Doen dieselfde met 'n stukkie rooi deeg.
Plaas 5 wit repies langs mekaar op die werktafel, dan in die middel, dwars (dwars), 5 rooi stroke.
Plaas die balvormige vulsel in die middel. Maak dit effens plat.
Lig oor die vulsel en hou al die punte van die wit deegstroke met die hand vas.
Voeg dan die rooi by.
Druk dit oor die vulsel en draai dit liggies.
Laat die ente losval en sny die oortollige deeg uit die lengte van die stroke sodat dit net die basis van die pakkies bereik.
Rangskik die strepe soveel as moontlik in volgorde sodat hulle van kleure afwissel: een wit, een rooi.
Herhaal die vorming van die koekies op dieselfde manier.
As u wil, kan u die pakkette met ander soorte vlegsels soos volg maak:
1 / Skaakvlegsel
Plaas 5 wit stroke langs mekaar op die werktafel, horisontaal, dan in die middel daarvan, vertikaal (dwars), 5 rooi stroke.
Plaas die vierkantige vulsel in die middel, wat dieselfde grootte moet hê as die oorvleuelende deel van die stroke.
Bring die vreemde rooi repies (1, 3 en 5) bo -oor die vulsel.
Plaas 'n wit strook (1) oor die vulsel en bring dit van links na regs.
Plaas die vreemde rooi stroke terug in die beginposisie en bring die ewe rooi stroke oor die vulsel (2 en 4).
Plaas die volgende wit strook (2) oor die vulsel, bring dit van links na regs, plaas die ewe rooi strepe in die beginposisie en bring die onewe (1,3,5) oor die vulsel.
Plaas die volgende wit strook (3) van links na regs oor die vulsel en gaan voort op dieselfde manier totdat die skaakvlegsel die oppervlak van die vulsel heeltemal bedek.
Sny uit die lengte van die stroke en sit die ente daaronder.
Herhaal die pakkievorming identies.
2 / Diagonale vlegwerk
Plaas 5 rooi stroke langs mekaar op die werktafel, horisontaal, dan in die middel, vertikaal (dwars), 5 wit stroke.
Bring die eerste wit strook (1) bo -oor die vulsel.
Bring die eerste rooi strook (1) van links na regs oor die vulsel.
Laat sak die volgende wit strook (2) van bo af oor die vulsel.
Bring die volgende rooi strook (2) van links na regs oor die vulsel.
Gaan voort op dieselfde manier met die stroke totdat die vlegsel die oppervlak van die vulsel heeltemal bedek.
Sit in die voorverhitte oond vir ongeveer 20-25 minute by 180 grade C.
Verwyder die skinkbord, plaas die pakkies op 'n metaalrooster bo -op 'n skinkbord / skinkbord / borde en so warm, smeer dit 'n paar keer met geurige heuningstroop.
Versier met silwer krale (balletjies), soos verlang en laat afkoel.
Martelaars se resep
Alhoewel dit nie die eerste keer is dat ek dit voorberei nie, het ek gedink ek sal die resep van martelare wat ek gebruik, met u deel.
Dit is die resep vir die deeg wat ek verlede jaar ontdek het en ek gebruik dit sedertdien gereeld. Dit is 'n donserige deeg, dit is maklik om mee te werk, dit is glad nie pretensieus nie en ook nie taai nie. Dit verg net geduld om te suurdeeg.
Omdat ek 'n klein hoeveelheid gis in gesuurde deeg gebruik, is die groeityd langer. Maar dit pla my nie, veral omdat 'n kleiner hoeveelheid gis meer geskik is. Ek verstaan ​​nie en ek sal nie die resepte verstaan ​​wat 50 g 70 gram gis per kilogram meel gebruik nie. Dit lyk vir my geweldig, en die smaak word effens beïnvloed deur die smaak van die gis.
As ek terugkeer na hierdie martelare, gee ek u 'n paar wenke om hulle donsig en goed te maak.
Voorbereidingstyd: 25 min (+ wagtyd 2 uur) Nr. porsies: 20 Kompleksiteit: hoog
Martelaar resep bestanddeel:
600 gr witkoringmeel
1/2 lgta sout
50 gr suiker (opsioneel)
300 & # 8211 350 ml melk (afhangende van die meel tipe)
15 gr gis (+ 1 lgta suiker)
heuning vir gesalfdes
Hoe om martelaarsresep voor te berei:
Die deegbestanddele moet by kamertemperatuur wees.
Die gis word vloeibaar gemaak in 'n bietjie warm water, en voeg 1 lgta suiker by. Dit word oorgelaat om te aktiveer.
Sif die meel saam met die sout in 'n bak. Maak 'n plek in die middel, voeg die gepofte gis, suiker (as jy dit gebruik), eiers, botter en laastens melk by.
Knie die deeg met 'n robot of knie met die hand, maar 'n bietjie langer as as u die robot gebruik. Jy kan lemoenskil byvoeg (wees versigtig om die onbehandelde een te gebruik).
Die deeg word genoeg geknie as dit romerig en homogeen en blink word. Giet vooraf in 'n bak wat met botter gesmeer is, bedek met kleefplastiek en laat rys vir 2 uur.
Sodra dit gegis is, sal dit soos groot borrels lyk en in drade, drade breek. Dit val om op 'n meelbestrooide tafelblad. Dit moet nie te gaar wees nie, want dit sal die fynheid van die deeg beïnvloed.
Die deeg word in 20 porsies verdeel. Elkeen word gevorm in 'n lang, dun tou, dan in 'n getal 8 gedraai en in 'n bakplaat met papier uitgevoer.
Doen dieselfde met die res van die deeg. Die martelare word vir 15 minute in die bedekte bak gelaat en dan in die voorverhitte oond gebak, by 170 grade C, moontlik met ventilasie, vir 20 minute. Hulle hoef nie lank gehou te word om donsig te bly nie. Hulle is gereed as hulle ons versoek met die reuk van bak en koper merke op die rand het.
Haal uit, laat dit vir 2 minute warm word, dan, so warm, smeer met heuning of esdoringstroop en versier met baie okkerneute.
Aangesien ek 'n produk is wat deur verskeie hande gaan, laat ek maar sê: ek bak gewoonlik okkerneute voordat ek dit gebruik, maar dit smaak ook beter.
As u heuning versoet is (maar nie noodwendig nie), voeg die sap van 'n halwe lemoen daaroor. Dit meng goed en word nog meer vloeistof, kry 'n aangename geur, dan kan jy maklik smeer.
Die martelare word bedien met 'n glas wyn of melk, volgens elkeen se smaak.
Eiers en olie moet by kamertemperatuur wees. Suurlemoensap moet koud uit die yskas wees. Die gekookte en afgekoelde eiergele word in die mengerbak geplaas en meng goed met die rou eiergele.
Maal die eiergele met 'n vurk en meng goed. Dan begin ons 'n paar sekondes meng met die menger teen 'n hoë spoed en voeg 'n bietjie olie by. Meng tot glad. Af en toe voeg ons 'n bietjie suurlemoensap by.
Baie belangrik: elke keer as ons suurlemoenolie of sap byvoeg, moet die mayonnaise perfek homogeen wees. Slegs nadat die voorheen bygevoegde bestanddeel volledig opgeneem is, kan ons enigiets anders byvoeg. Skakel die menger af en toe af en vee die mure van die bak af met 'n silikoon spatel. Moenie vergeet om die mayonnaise te proe nie. As dit suur genoeg is, moenie suurlemoensap byvoeg nie.
Volgens 'n resep uit die Napels -omgewing het 'n boorling van Oradea 'n 100% Italiaanse pizzeria geopen!
Alles het 5 jaar gelede gebeur, toe dit gebore is Pizzeria Cardinale.
Adrian Zerghe, wat vasbeslote was om die ware smaak van Italiaanse smaak aan die mense van Oradea terug te gee, het in Italië, in ruil vir 18.000 euro, 'n oond met 'n roterende bord van vulkaniese klip gekoop, en was dus die eerste pizzeria in Bihor wat dit gehad het unieke oond. Boonop is die pizza -resep wat deur Pizzeria Cardinale word geskep deur 'n pizzeria in Napels, voldoen aan Italiaanse standaarde en gebruik die beste gehalte bestanddele, direk vanaf die skiereiland.
Spesifiek, by Pizzeria Cardinale word alle kosse, van sout en meel tot prosciutto, cotto ham, granna, mozzarella, tamatiesous, salami, plus ander veral uit Italië gebring. Die enigste bestanddele wat plaaslik verkry word, is vars groente.
Die pizzeria bied verbruikers ook 'n wye verskeidenheid verfrissende produkte wat ook uit Italië gebring word: van Coca-Cola en Pepsi tot San Benedetto en San Pellegrino, maar ook heerlike nageregte: pynappel-tiramisu, pannekoeke gevul met Nutella uit Italië, kaaskoek of profiterol, waarmee u kan 'n maaltyd versoet wat u slegs in Italië kan geniet.
Die grootste pizza
Pizzeria Cardinale bied 'n ryk spyskaart met 33 soorte pizza. Uit die oogpunt van die verskeidenheid, benewens dié met Italiaanse kenmerke, is resepte wat baie gewild is onder die mense van Oradea bekendgestel en aangepas: Kebab, Capricciosa, Peasant, Roemeens, Hongaars of Pittige Salam -pizza. Omdat 'n goeie pizza saam met geliefdes geëet word, het Pizzeria Cardinale vir 3-4 mense pizza aan die gesin voorgestel.
Afhangende van die verskeidenheid, weeg dit tussen 1,2 en 1,5 kg, en die deursnee is ongeveer 60 cm. Pizza -familie kan ook in twee verskillende variëteite verdeel word, waarvan elke helfte die spesifieke bestanddele van die gekose variant het. Anders as op ander plekke waar alles agter geslote deure gebeur, word die hele proses om pizza voor te berei voor die kliënt by Pizzeria Cardinale gedoen.