Hoe om ribbes op die rooster te kook: 12 stappe
Wanneer jy dit op die rooster kook, kry die varkvleis en beesvleis `n rokerige geur. Jy kan sekere speserye toedien en houtskyfies dompel om die smaak van jou ribbes te verbeter. Lees verder om te leer hoe om ribbes op `n gasbraai en `n houtskoolrooster te kook.
Berei jou vleis voor
Ontdooi die ribbes, as jy dit nie vars gekoop het nie. Plaas die pakkie oornag in die yskas. Groot ribbes sal 24-36 uur nodig hê om heeltemal te ontdooi.
Neem jou ribbes uit die yskas. Plaas hulle op `n oppervlak wat jy kan ontsmet. Kies `n plastiekplaat in plaas van `n houtbord.
Gebruik `n klein, skerp mes om die membraan wat die rug van die ribbes dek, te sny. Neem die membraan en verwyder dit stadig. Plaas dit in die asblik wanneer jy klaar is.
Berei die mengsel van speserye voor
Besluit watter mengsel van speserye jy sal gebruik. Meng die speserye voordat dit in die vleis geplaas word en plaas dit in `n bak. Met die meeste speserye moet jy wag om die braaisous te sit totdat die ribbes gekook word.
Jy kan dit net bedek met sout en peper. Dit sal die smaak van die vleis verlig, maar dit is nie die tradisionele geur nie.
Jy kan ook die oorspronklike barbecue-mengsel skep wat 1 eetlepel chili poeier bevat, 2 eetlepels gerookte paprika, 2 eetlepels bruinsuiker, 2 eetlepels knoffelpoeier en 1 / 2-1 eetlepel sout en peper. U kan die hoeveelhede aanpas, afhangende van u voorkeure.
Vryf die spesery mengsel op die oppervlak van jou vleis. Maak seker dat albei kante eweredig bedek word.
Laat die mengsel op jou ribbes terwyl jy die rooster voorberei.
Om hulle beter te smaak, plaas die ribbes in `n koekie en bedek dit met plastiek. Plaas die skinkbord in die yskas en laat dit oornag.
Besluit watter tipe rooster jy sal gebruik. Die kookmetode wissel as jy `n houtskoolrooster of `n gasgrill gebruik. Die houtskoolroosters gee `n gladder geur, maar hulle neem langer om te kook.
As jy `n houtskoolrooster gaan gebruik, lig die houtskool aan die kant van die rooster. Laat dit vir 30 minute brand voordat die ribbes gemaak word. Jy sal die ribbes in die indirekte hitte wil kook. Plaas `n drupbak onder die area waar die ribbes sal wees. Vul dit met `n paar duim water. Plaas die ribbes aan die kant van die rooster teenoor die houtskool. Kook dit vir 1,5 - 2 uur, met die deel wat die meeste vleis het. Draai hulle af en toe.
As jy `n gasgrilletjie gaan gebruik, kan jy een kant van die rooster lig en die ander kant verlaat om die ribbes te kook. Plaas die ribbes aan die kant wat nie aan nie. Kook hulle vir 30-45 minute aan elke kant.
As jou ribbes te groot is om alleen aan die een kant van die rooster te staan, draai dit in aluminiumfoelie. Plaas dit 30-45 minute per kant of op die gasbraai vir 30 minute op die rooster direk bo die houtskool. Haal dit uit die foelie en plaas dit vir 5-10 minute aan elke kant.
Jy kan houtskyfies in water dompel en in die houtskool plaas, as jy wil hê dat jou vleis `n okkerneut geur moet hê, of `n soortgelyke geur.