Resep Varkboud met rys en knoffelsous - Nuwe resepte - 2022
Varkboud met rys en knoffelsous
Berei die vleis voor. Gedeel groot skywe en sit in 'n sous wat voorberei is uit die mengsel van bestanddele: olie, sout, peper, mosterdsaad, suurlemoensap, roosmaryn, salie. Smeer goed en laat staan ​​vir 'n halfuur, ons het twee opsies om die vleis voor te berei:
Plaas 1 in 'n oondtas, trek goed vas en boor die sak met 'n tandestokkie.
Sit dit vir 'n uur in die oond, maak die sak dan versigtig oop (stoom is warm: d) en laat staan ​​totdat dit bruin is.
2- Giet die hele mengsel in 'n bak tuci, of 'n bak met 'n dubbele bodem, plaas bakpapier bo-op die bak, dan 'n deksel en 'n gewig oor die deksel. Laat ongeveer 'n uur, 'n uur en 'n half oor medium hitte.
Kook die gekapte ui in 'n bietjie olyfolie. Gooi die ui weg en voeg die gewaste en gedreineerde rys by. Kook vir 3 minute, voeg dan die koppie wyn by en kook tot die wyn verdamp.
Voeg water twee keer die hoeveelheid rys by (bv. Ek sit met 'n koppie, "meet" die rys en gooi dubbel die hoeveelheid water), die beesblokkie en 'n bietjie sout (smaak)
Kook oor lae hitte, bedek, totdat die water val en die rys gaar is. As dit nie gekook word nie, voeg nog 'n bietjie water by en laat dit kook.
Die goed gekneusde knoffel word gemeng met 'n bietjie sout, dan word bietjie vir bietjie olie bygevoeg en die prosedure is soos mayonnaise.
Voeg 'n halwe teelepel suiker, 'n eetlepel mosterd en twee eetlepels suurroom by en meng liggies. Sous geïnspireer deur Ancai -resep (postavaru)
Varkpoot op die skinkbord
Dit is moeilik om varkvleis uit ons vakansie -spyskaarte te verwyder, so berei dit ten minste so lekker as moontlik voor. Hier is 'n resep vir varkboud op 'n skottel vir ses mense:
1. Die vleis word aan beide kante met knoffel gepaneer, in 'n rol gerol en vasgemaak. Smeer die hele oppervlak met sagte botter, besprinkel met sout en peper. Klein roosmarynnaalde word ingevoeg.
2. Plaas die vleis in 'n skinkbord en plaas dit in die oond, waar dit vir 40 minute gelaat word, waartydens dit draai.
3. Na hierdie tyd, gooi die bier, voeg die gedreineerde sampioene by en gaan deur 'n stroom water en laat nog 40 minute in die oond.
4. Na bak, word dit deur 'n tandestokkie gekontroleer, en daar moet geen sap uit die vleis kom nie. Laat dit nog 10 minute in die skinkbord staan ​​voordat dit gesny word en bring dit na die tafel.
Bestanddele Varkvleis met knoffel en tamaties
700 gr maer varkvleis (die pulp wat ek gebruik het)
1 blikkie tamaties (400 g)
1 teelepel balsamiese asynroom
1-2 tiemiedrade (of 5-6 tiemiedrade)
Kapokaartappels met peperwortel
1 kg kapokaartappels
1 teelepel peperwortelpunt (voorberei)
Voorbereiding Varkvleis met knoffel en tamaties
Sny die vark in blokkies van ongeveer 2-3 cm. Braai die vleis in warm olie tot goudbruin. Braai die vleis om die beurt sodat dit nie oorvol is nie.
As die vleis gebraai is, sit dit alles terug in die pot en voeg die knoffel by. Kook 'n paar sekondes totdat die knoffel lekker ruik en voeg dan die tamaties in 'n blender (of gemaal met 'n vurk), wyn, asyn, suiker en 50 ml water by.
Bring die inhoud van die pot tot kookpunt. Geur met sout, swartpeper en voeg die hele tiemie by.
Sit die deksel op die pot, verlaag die hitte en laat prut vir 1 uur en 15 minute. Kontroleer die vleis en as dit nie maklik oopgaan as u die vurk daarin steek nie, laat dit nog 15 minute kook.
Nou moet die sous redelik laag wees. Haal die tiemie uit die pot. Voeg die botter by en roer tot dit gesmelt is. Die sous sal romeriger word. Maak die soutvoedsel reg.
Kapokaartappels: skil die aartappels, sny in blokkies en kook in soutwater. Dreineer die water en giet goed deur met 'n puree of 'n pers. Meng (met 'n vurk) met botter tot dit gesmelt is, en voeg dan warm melk by tot skuimerig. Geur aan die einde met sout en gerasperde peperwortel. Bly warm.
Die bredie word bedien met aartappelpuree en besprinkel met gekapte pietersielie.
Varkvleis in wildsous
Vir vandag het ek voorberei Varkvleis in wildsous . Ons kan dit gebruik in die voorbereiding van hierdie resep beesvleis, kalfsvleis en selfs hoenderbene. Dit is 'n maklike resep om voor te berei en hierdie sous gee die vleis 'n spesiale geur. Langs dit bedien ek a Maiastru Merlot de la Crama Oprisor V Vlas het 'n uiters intense kleur, die glas, met sterk note van superryp kersies en swart kersies, 'n intense vrugtige smaak van kersies en bessies, skraal maar goed geïntegreerde tanniene, 'n baie vars wyn wat aanbeveel word vir 'n lang maaltyd en # 8230.
Bestanddele Varkpulp in wildsous:
1 -1,5 kg varkboud (of varkvleis), (ons kan ook beesvleis, kalfsvleis, hoender gebruik)
1 stuk kleiner seldery
2 eetlepels botter en 50 ml olie
3-4 vars of ingemaakte tamaties, geskil en in blokkies of skywe gesny
3 snye suurlemoen, maar skoongemaak van 'n wit vel
sout, gemaalde witpeper na smaak
Voorbereiding Varkvleis in wildsous :
Ons sit die stuk varkboud Kook heel in koue water met 1 wortel, 1 pietersielie, 1 ui, knoffel, sout en peperkorrels. Laat dit oor hierdie tyd prut jag sous. Nadat die vleis gekook het, verwyder dit en laat dit heeltemal afkoel; dan sny ons dit in skywe van 1 cm dik (as die vleis nie goed afgekoel is as dit probeer sny nie, breek dit).
Die res van die wortels, pietersielie, seldery en ui, wat skoongemaak en gewas word, word op die groot rasper gesit. Verhit die gerasperde groente op 2 eetlepels botter en 50 ml olie oor lae hitte, voeg die gekapte tamaties by en laat dit 'n paar minute kook, en voeg dan ongeveer 300 ml warm water daaroor. Geur met sout, bedek met 'n deksel en laat kook totdat die groente goed gaar is, met 'n bietjie water sous val te veel.
Gekookte groente met sous sit in 'n blender om te slaag. Ons sit dit terug sous Voeg die lourierblaar in die pan, meel ingevryf met 1 teelepel mosterd. Karameliseer 1 eetlepel suiker wat geblus word met 3 eetlepels water (laat staan ​​op die vuur totdat die suiker gesmelt is) en voeg dit dan by die bogenoemde samestelling met 3 snye suurlemoen, gemaalde witpeper en 50 ml droë witwyn. Ons pas die smaak by sout en peper. Laat dit 'n paar minute kook om te bind die sous. Avoeg die gaar en gesnyde vleis by S.O.S en laat dit vir 2-3 minute saam kook. Verwyder die suurlemoenskywe en lourierblaar van S.O.S. Bedien met kapokaartappels of rysversiering.
1 & # 32 stuks & # 32 groot uie & # 32 gekap
Berei 'n marinade van speserye, sout, suurlemoensap en olyfolie voor waarmee ons die vleis smeer. Bedek met kleefplastiek en hou minstens 'n uur in die yskas.
Berei intussen die garnering voor. Maak die sampioene skoon, was en dreineer en sit dit in 'n dieper bak (woktipe) om in olyfolie verhard te word. As die vloeistof gevorm het, voeg sout by en voeg die chilivlokkies by. Skakel die hitte af en hou warm.
Knoffelsous: maak die knoffel skoon en maal dit met sout, voeg dan mayonnaise, jogurt by en meng tot gemeng.
Braai die tjops 3-4 minute aan elke kant op 'n warm rooster. Bedien met sampioene, knoffelsous en versier met gekapte pietersielie. Geniet!
Varksteak met tamatiesous en knoffelsous is een van die eenvoudigste en heerlikste steakresepte. Die heerlike, aromatiese sous is die geheim van hierdie resep.
Varksteak is sag, aromaties, sappig. Dit is geskik vir gesinsmaaltye, maar ook vir vakansies. U kan varkvleis en varknek vir hierdie resep gebruik. Albei bly sag en verhard nie. Die geheim is dat die stukkies vleis nie baie dun is nie. As dit amper 2 cm kan wees, met min vet op die rand, sal dit wonderlik wees. Die vleis word nie met 'n hamer geslaan nie! Dit hoef nie eers gemarineer te word nie; die enigste voorwaarde is dat die vleisstukke een uur voor die bereiking van die oond by kamertemperatuur gehou word, sodat dit nie blootgestel word aan termiese skok nie. Tamatiesous hoef nie vooraf voorberei te word nie. U sal sien dat alles vinnig verloop. En ek belowe jy sal dit kry die beste varksteak! My ma se woorde: jy sal my noem hoeveel keer jy dit sal eet!
U benodig 5 minute om dit te plaas varksteak met tamatie en knoffelsous in die oond en ongeveer 45 minute om uit die oond te verwyder. Vertel u hoe dit in die kombuis ruik as dit gereed is? Duisend! Knoffel is die ster van hierdie varksteak met tamatie en knoffelsous. Daarsonder is die steak en sous nie perfek nie. Al drie verseker goeie smaak.
U sal hierdie resep elke keer as u die geleentheid wil hê, herhaal.
Aangesien die varkvleis hierdie maand geslag word, baie varkgeregte voorberei word, het ek 'n paar resepte, slegs met varkvleis, in 'n enkele pos versamel.
U kan ook geïnspireer word deur hier. U vind baie resepte vir tradisionele voorgeregte, sop, steaks, broodjies en nog baie meer.
Bedek die skinkbord met aluminiumfoelie of deksel en bak die vleis 30 minute lank in 'n voorverhitte oond van 200 ° C. Na hierdie interval, verwyder die foelie en laat die steak ongeveer 15-20 minute sonder foelie in die oond. As ons 'n dikker sous wil hê, gooi ons die sous in 'n pan en kook dit totdat dit die gewenste konsekwentheid bereik, en sit dit dan weer oor die vleis.
Ons bedien warm vleis met kapokaartappels, patat, pasta, rys, groente of enige ander versiering wat u wil, maar ons sit ook 'n paar piekels of blaarslaai daarby.
Rys pilaf met varkvleis
Die idee om rys afsonderlik te kook is wonderlik. Die pilaf kom sappig uit, die rys is nie taai nie en leen nie kleure van die vleis nie. Dit is 'n heerlike kos waarvoor jy voel dat dit die moeite werd was om in die kombuis te bly.
Dit het baie goed uitgekom, 'n bewys dat my man baie daarvan gehou het !! Ek sal dit in die kookboek teëstaan.