Sampioensop neem 'n spesiale plek in die kookboek van enige huisvrou in. Ceps is goed in enige vorm. Hulle maak heerlike sampioenplukkers, albei klassieke kapokroompies en hartlike, voedende julienne. Hulle is veral goed in sop.
Boletus gee 'n baie geurige bouillon wat 'n ongewone smaak gee aan geregte van hulle. Sampioensop kan berei word van vars sowel as bevrore of gedroogde boletus. Daarom kan u geliefdes die hele jaar deur hierdie wonderlike gereg verlustig. Dit is nie moeilik om sampioensop voor te berei nie en resepte met 'n stap-vir-stap beskrywing van die proses met 'n foto sal u hierin help.
Sampioensop kan boletus in vars, gedroogde of bevrore vorm insluit. Vars boletus moet baie vinnig verwerk word, want selfs met 'n kort opberging verloor hulle hul oorspronklike eienskappe en word dit slap.
Belangrik! Sampioene absorbeer reuke baie sterk as gevolg van die sponsagtige struktuur. Daarom word aanbeveel om dig toegemaakte houers te gebruik wanneer u vries.
Afhangend van die vorm waarin die sampioene gebruik word, moet die volgende bewerkings uitgevoer word voordat dit gekook word:
vir vars: week die suurwater in met suurlemoensuur (gebaseer op 'n derde van 'n teelepel suur per 10 liter water) en hou dit vir 1 uur tot 3. Was dit dan deeglik. U kan ook die film van die doppe verwyder;
vir gedroogde: spoel, week in koel water. Gewoonlik word hulle 1-1,5 uur versadig met vog;
vir bevrore: ontdooi en spoel.
Die oorblywende bestanddele wat die gereg uitmaak, word soos gewoonlik verwerk: gewas, skoongemaak, gewas en gesny.
Sop uit heerlike resepte van boletus
Dit kos nie spesiale vaardighede en tyd om wonderlike sampioengeregte volgens die voorgestelde resepte te kook nie. Hierdie gereg kan berei word op enige tyd van die jaar as u vooraf voorberei en gedurende die seisoen van 'stil jag' vries of 'n gedeelte van die oes droog.
Sop vars boletus en sampioene
Berei die sampioene vooraf voor: skoon van beskadigde gebiede, vry van vuil en onsuiwerhede. Was goed (in drie of vier dosisse onder lopende water). Plaas in 'n houer, gooi water in. Sit 'n stadige vuur aan. Nadat dit gekook is, kook dit vir 'n paar minute en dreineer die vloeistof. Sit die sampioene in 'n vergiet en laat die oortollige vog dreineer.
klein klompie (na smaak)
Sny die geskilde wortels in strooitjies. Geskilde aartappelknolle, kap dit in die vorm van stokkies.
Dra die sampioene oor in 'n pan, gooi water in, verhit op lae hitte. Laat die vloeistof kook, kook dit nog 'n halfuur.
Sny die ui in kort repies.
Sny die gekapte uie 'n bietjie in die pan (tot deursigtig) met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid olie.
Voorbereide groente word by die sop gevoeg.
Kook nog 20 minute met 'n effense kookpunt tot die aartappels sag is. Gaarmaaktyd hang af van die soort aartappel. Daarom, as hy nie tyd gehad het om te kook nie, laat hy kook tot gaar. Geur die gereg met gesoteerde uie.
Giet vermicelli teen die dosis. Kook die sop vir nog 5 minute.
Braai die gereg volgens die gewenste smaak, geur met sout, swartpeper, en voeg gekapte setperke by. Kook nog 2-3 minute.
Sop van vars boletus en sampioene Video resep: Sop van vars boletus en sampioene
Belangrik! Dit word nie aanbeveel dat sampioene by die dieet van kinders jonger as 7 jaar ingesluit word nie, aangesien dit 'n groot hoeveelheid vesel bevat, wat die opname van proteïene en baie spoorelemente bemoeilik.
Spoel gedroogde gesorteerde boletus.
Week 1,5 liter water in 'n liter water totdat dit swel en sag word. As groot sampioene vir gaarmaak gebruik word, moet hulle minstens 3 uur lank staan.
Kook die noedels terwyl die sampioene swel.
Giet die sout na die norm in die meel, sif die mengsel deur 'n sif.
Vorm 'n skuif met meel met 'n gaatjie in die middel, gooi 'n eier daarin.
Knie die deeg goed totdat die kledingstuk elasties word en ophou om aan u hande te kleef.
Bedek 'n balletjie deeg met 'n bak of 'n skoon handdoek vir 20 minute om die meelproteïene te laat opswel.
Kap die geskilde ui in medium-grootte blokkies.
Aartappels wat voorberei is, in mediumgrootte blokkies gesny.
Sny die geskilde wortels in die lengte in twee dele.
Sny die wortelwortel in skywe, kap groot eksemplare in dun skywe.
Plaas gekapte groente in 'n pot water.
Laat dit vinnig kook, verwyder die skuim.
Laat dit dan vir 10 minute prut.
Dreineer die vloeistof van die boletus, filter die infusie deur 'n vergiet.
Sit geswelde boletus in kokende sop, gooi die infusie in waarin die sampioene geweek is.
Gaan voort op lae hitte met die deksel toe en verhit effens totdat die sampioene gaar is.
Rol die deeg in 'n dun laag (ongeveer 1 mm) uit.
Vou die formasie in die helfte in en sny dit in repe van 5-7 cm.
Vou die repies bo-op mekaar en sny die noedels (breedte - 7–10 mm).
Na die sny moet die noedels 10-15 minute droog word.
As groot sampioene vir die gereg gebruik is, haal dit dan uit die sop en sny dit in verskillende dele, plaas dit dan weer in die pan.
Sit liggedroogde noedels in die sop. As baie meel gebruik is om dit voor te berei, sny dan die deeg voordat jy dit sif.
Verhoog die hitte en wag totdat dit kook.
Sout die gereg, geur met swartpeper en kook vir 5-10 minute met konstante effense kookpunt.
Sit voor met gekapte dille en suurroom.
Gekapte geskilde gewaste ui in klein blokkies.
Maal die geskilde wortels met 'n rasper.
Aartappels wat voorberei is, in mediumgrootte blokkies gesny. Fyn gekapte groen en gewas dille.
Spoel ontdooide sampioene.
Sit dit in 'n bak, gooi koue water in, skakel die maksimum verhitting aan, laat dit vinnig kook.
Versamel skuim, verminder die hitte en laat kook dit vir 1 uur.
Voeg uie en wortels by wanneer die sampioene gaar is. Verhoog die verhitting, laat dit kook.
Voeg blokkies aartappels by.
Bedek en kook 10 minute op lae hitte.
Sout en kook vir 10 minute met stadig verhitting.
Geur die gereg met gemaalde swartpeper, droë basiliekruid en kruie.
Voeg olie by en laat nog 1 minuut kook.
Ondanks al hul eenvoud, het sampioensop uitstekende smaak en laat u die dieet van die hele gesin diversifiseer.
Het jy geweet? Wit sampioen bevat stowwe wat kankerselle doodmaak en die wand van Koch. Die ongelooflike ryk samestelling daarvan verbeter die toestand van die vel, naels en hare.
Hierdie taamlike ligte en lae-kaloriegereg kan die hele jaar lank berei word, aangesien die boletus, wat deel uitmaak daarvan, beide vars en gevries en gedroog kan word. Probeer om hierdie gereg volgens die voorgestelde resepte voor te berei, en dit word gereeld op u tafel behandel.