Resep Kwartel eiers met mosterdsous - Nuwe resepte
Kwartel eiers met mosterdsous
'N Interessante en vinnige voorgereg. Die resep (oorspronklike naam Senfeier!), Ek het dit aangepas uit 'n kookboek met vinnige en lekker resepte, in 1992 in Duitsland gekoop;) toe ek pas getroud was en 'n beginner in die kombuis :)
kwartel eiers 16 stukke,
botter 30 g,
meel 30 g,
sop of water 250 ml,
kookroom 250 g,
mosterd Dijon 2 eetlepels,
sal gejodeer word,
RESEP VOORBEREIDING Kwartel eiers met mosterdsous:
Kook eiers in koue water met 'n bietjie sout en laat staan ​​vir ongeveer. 5 minute nadat die water begin kook het.
Smelt intussen die botter, voeg meel, sap of water, kookroom by en meng sterk totdat die sous homogeen is, laat dit op lae hitte staan ​​en roer aanhoudend. 5 minute.
Die sous word geur met sout, witpeper en mosterd. Eiers word bedien op 'n bed mosterdsous.
Kwartel eiers kan vervang word met hoender eiers, maar dan word die hoeveelheid verminder.
Kwartel eiers met pestosous
Pesto is 'n veelsydige resep wat ons saam met pasta, pizza of hierdie heerlike voorgereg kan maak.
Totale tyd: 15 miljoen
'n druppel asyn
80 g basiliekruidblare
30 g pecorino kaas (opsioneel)
150 g ekstra suiwer olyfolie
Voeg water en asyn by die glas, plaas die mandjie kwarteleiers daarin, bedek en skeduleer 13 minute, spoed 2, varom temperatuur. Afhangende van die temperatuur van die water wanneer u dit binnekom (koud, weer of warm), sal dit min of meer neem om die temperatuur van die varoom te bereik. As 'n aanduiding vertel ek u dat kwarteleiers, omdat hulle klein is, binne 4 minute by Varoma -temperatuur gekook word. Om hierdie rede is die 13 minute wat ek vir u sê, 'n aanduiding, dus kyk of dit eers 4 of 5 minute is as die varomlig aan is.
Verwyder die mandjie onmiddellik (met behulp van die spatel en wees versigtig om nie te brand as die stoom uit die glas kom nie) en sit die eiers in 'n houer met koue water.
Dit is baie eenvoudig om dit te skil: soos gewone eiers breek ons ​​dit 'n bietjie en verwyder die dop van die basis, die grootste deel van die eier. Ons trek dit deur die water nadat dit geskil is om die oorblywende dop te verwyder, laat dit dreineer en laat staan.
Ons was die basiliekruidblare en dreineer dit baie goed. Ons sit dit saam met die kaas, die dennepitte en die knoffelhuisie in die glas. programmeerder 20 sekondes, spoed 7. Laat sak die oorblyfsels van die deksel en die binnekant van die glas met die spatel na die lemme.
Voeg die olyfolie en sout by en emulgeer deur te programmeer 20 sekondes, spoed 7. Ons het bespreek.
Verdeel die eiers in die lengte in die helfte en plaas dit op 'n skinkbord. Giet die pestosous bo -oor.
Kwartel eiers met forel en salmkuit
Hierdie resep het eintlik begin in November, toe ek gaan visvang het en uit 'n forel van 5 kg 'n pot van 400 g kaviaar uitgehaal het. Ek gooi hulle baie sout in en nou is hulle uitstekend.
Maar laat ons begin met die voorbereiding:
Kook kwartel eiers en maak dit versigtig skoon om die eierwitte ongeskonde te hou. Sny die eiers in 'n zig-zag patroon met 'n mes met 'n dun lem en 'n baie skerp punt.
Verwyder die eiergele en meng dit met baie olie en suurlemoensap (omdat die eiers sout is).
Nadat die mayonnaise gevorm is (nie te veel nie), voeg sojasous, sesamolie en fyngekapte dille by. Ons sit die komposisie in 'n nuwe sak en sny dit 'n bietjie van bo af. Vul die eierwithelftes (sny die wat nie 'n been het nie 'n bietjie laer).
Smile & # 33 Die lewe lyk mooier agter 'n glimlag & # 33
Omdat my mayonnaise sag geword het weens die hitte van my hand, het ek gereeld pouses gehou en eiers in die yskas gebêre. As u 'n slim spuit in plaas van 'n sak het, dink ek nie dat u hierdie operasie hoef uit te voer nie.
Uiteindelik sit ons die kaviaar oor die mayonnaise (ons het meer van die forel gehou, maar ons het ook salm bygevoeg vir die kleureffek) en ons rangskik die eiers op die borde.
Dit is 'n voorgereg - as u die geduld het om dit te maak, sal u u gaste beslis beïndruk.
Ek het nie 'n gedeelte nie, hulle is so klein dat jy nie eers hoef te byt nie. Vroeër of later, as jy dit doen, is ek steeds gelukkig. En as u my hier en u produksie aanbied, is ek nog gelukkiger
Iria, wat beteken 'oorvloed'?
Ek kon nog nooit vars kaviaar maak nie; ek word altyd die skuld gegee dat ek karp of forel is.
Ek sal jou die hele proses vertel wat ek gedoen het, miskien inspireer iets jou:
- Eerstens plaas ek die eiers in 'n baie klein sif en was dit met bloed en ander onsuiwerhede. Ek het hulle goed gedreineer.
- dan sit ek dit in 'n pot, ongeveer 'n eetlepel kaviaar, dan sout en kaviaar en sout. Ek het growwe sout gebruik, wat gepekel word. Ek besprinkel sout soveel as wat ek dit kon sien bedek (dit moes 'n half teelepel sout gewees het)
- toe die fles gevul is, gooi ek 'n bietjie ekstra sout, ongeveer 'n teelepel.
Dit was die eerste keer dat ek kaviaar met sout gesit het. Ek het geen ander kaviaar as forel probeer nie. Ek het nêrens die resep gehad nie, ek het net soveel inspirasie ingesit as wat ek kan, en ek onthou dat die persentasie sout op die gesoute kaviaar wat jy in die winkel kry, verby is?). miskien inspireer hierdie ding jou ook.
Ek hoop dat dit regkom volgende keer as jy meer kaviaar daarin sit. Vir bemoediging en hulp gee ek jou 'n krimpvarkie.
(dit is gemaak met my forel -eiers)
Iria moeder & # 33 ..en talentvol en mooi.
hulle is baie delikaat. Baie geluk & # 33 & # 33
Baie dankie vir die mooi woorde & # 33
Ek het geel kaviaar in die winkels gesien, maar dit is duur en ek kan dit nie bekostig nie. As ek my nie vergis nie, is snoekkaviaar nog geel. In elk geval, ek het dit met my hand uit die forel gehaal, ook deur my hand gevang, sodat hulle beslis oorspronklik is
. daaaaaa snoek eiers is geel. maar hulle het nie so 'n groot graan soos forel nie.
# 13 koffie
Ek is so bly dat jy van my geregte gehou het # 33 As jy ook 'n krimpvarkie maak, sit dit miskien hier (selfs al begin die vas met iets anders) - ek was verlief op krimpvarkies sedert ek een by my grootouers gekry het tuin, sodat ek kan sê dat die prentjie saam met hom my gunsteling is van al die foto's met kos.
Ahaa. so ek het goed onthou dat ek een van alle soorte kaviaar sou gebruik as dit nie sulke onbetaalbare pryse het nie.
Baie dankie, ek belowe om meer mooi en goeie dinge te doen en dit ook vir u te wys. Wat om te doen, dit is my passie. Maar weet dat ek absoluut elke keer as ek kook, emosies het totdat my man vir my sê dat dit goed is, al het ek dit 10 keer gedoen
Wel. Ek kan nie sê dat ek 'n sekere tegniek gehad het om eiers skoon te maak nie. Ek het dit vir 'n minuut gekook en dit dan bedek en nog 10 minute in warm water gelos. Daarna sit ek dit in koue water. Ek het hulle baie stadig skoongemaak met die spoed van 'n slapende slak. Ek het ook 'n paar verwoes, veral omdat die eierwit in sommige gebiede baie dun is. Ek is jammer dat ek nie 'n metode ken wat nie misluk nie. As u iemand in u gesin met baie geduld het, kan u hierdie eiers laat skoonmaak
Baie dankie & # 33 Die waarheid is dat ek die afgelope tyd na 'n paar Koreaanse reekse op TVR1 gekyk het, en die geregte het my sprakeloos gelaat. Ek het nie hul bestanddele nie, maar hulle het my ten minste geïnspireer met hul wonderlike werk.
Dankie, baie dankie & # 33
Om skoon te maak, het ek probeer om 'n paar reëls hierbo te beantwoord. die idee is om in elk geval geduldig te wees en bietjie vir bietjie skoon te maak, nie al die eiers in een beweging nie. Om dit te sny, sny ek dit met 'n mes met 'n korter lem (10 cm), dun en met 'n skerp punt. ook met baie geduld en ongeveer 2 glase sou hierheen gegaan het
Ek het nie salm gevang nie, hoewel ek graag 'n plek wou hê. Maar ek het dit moeilik gehad om 'n pot uit 'n supermark te haal, waar jy met tien mense moet praat om dit te kry, want ek hou dit in 'n kas opgesluit.
Ek sit die forel -eiers direk uit die pot. Ek het niks gehad om te was nie, want die sout is heeltemal geabsorbeer. Hulle is sout, maar as jy genoeg suurlemoensap in "mayonnaise" sit, is die smaak gebalanseerd. U kan 'n eier probeer en kyk wat u smaakknoppies wil byvoeg. bietjie dille, bietjie suurlemoen, miskien selfs mosterd.
Slaai van leurda, loboda en kwartel eiers
Dit is die begin van die week, dit is lente en die weer is uiteindelik pragtig. Om die week nog mooier te maak as aangekondig, kom ek ook met 'n slaai waarin ek 'n paar lentekleure versamel het. Met hierdie slaai vier ek nog steeds die leurda -seisoen, want dit sou 'n groter sonde wees om sy tyd te laat verbygaan sonder om soveel as moontlik uit hierdie waardevolle natuurlike ontgiftingsmiddel te kom. Die proteïeninname uit my slaai word deur kwartel -eiers gebring, delikaat, lekker en baie gesond, en vir nog meer kleur het ek sagte loboda en lemoenblare bygevoeg. So mooi soos sy is, so goed soos sy is, so laat ons aan die werk gaan!
Kooktyd: 00:02 uur
Aantal porsies: 2 porsies
Bestanddele slaai van Leurda, Loboda en kwartel eiers:
Bereiding van Leurda, Loboda en Kwartel Eierslaai:
1. Dit begin met termiese bereiding, naamlik kook van kwartel eiers, onderskeidelik braai spek (indien gebruik).
Kwartel eiers word in 'n kastrol met koue water geplaas waarin 1 eetlepel sout bygevoeg is (eiers word nie gesout nie, maar sout help om dit makliker te skil). Vanaf die oomblik dat die water begin kook, tel 1 minuut vir sagter (taai) eiers of 2 minute vir harder eiers, soos verkies. Vir heeltemal harde kwartel eiers moet die kook tot 3-4 minute verleng word. Nadat die kooktyd verstryk het, word die kwartel eiers uit die kookwater verwyder en skielik in baie koue water afgekoel en dan geskil.
Braai die pancetta (of spek) in 'n warm pan, sonder om vet by te voeg, tot dit goudbruin en bros is, en verwyder dit dan op absorberende servette om die vet te dreineer.
2. Segmente word van die lemoen verwyder, dit wil sê pragtige snye wat geen spore van vel bevat nie. Om dit te doen, skil die lemoen met 'n skerp mes, verwyder die vel van die oppervlak (linker prentjie) en sny dan die segmente met die titel langs die velle wat die snye skei (regs prentjie). Die hele operasie word uitgevoer bo -op 'n bord (of bak) waarin die lemoensap versamel word. Aan die einde word die velle wat oorgebly het nadat die segmente verwyder is, goed gedruk deur die sap wat apart gehou word.
3. Was die blare goed, vee af met kombuishanddoeke en verwyder die stingels. As die leurda -blare reeds te breed is, kan dit in lang repe breek.
4. Berei die slaaisous voor: klits die mosterd in 'n bak met 'n vurk met die olie in 'n dun draad. Voeg heuning, asyn, sout en peper na smaak by om 'n balans te kry tussen sout / soet / suur en pittig. Voeg soveel as moontlik lemoensap by tot 'n taamlik vloeibare sous, effens dunner as die pannekoekdeeg.
5. Die slaaisous word slegs by die opdiening bygevoeg, omdat die blare sal verdor van die suur daarin. Sny kwartel eiers in die helfte en rangskik die slaai na u smaak en inspirasie, verdeel die blare, lemoensegmente, bros pancetta en kwartel eiers gelyk op die twee borde. My muse het hierdie bord aan my voorgestel:
As 'n heerlike nabykleur:
Ek wens u 'n goeie eetlus, en as u lus het vir iets meer vullend as 'n eenvoudige slaai, kan u hierdie onweerstaanbare Vol-au-vent met sampioene probeer, een van die mooiste resepte op bonduelle.ro :).
Kwartels met granaatjiesous
Kwartels met granaatjiesous resepte: hoe om te kook kwartels met granaatjiesous en die lekkerste omelet resepte met kwartel eiers, kwartel eier omelet, gebakte pepers met suurroom sous, pasta resep met rooi sous, gebakte snoek met tamatiesous, beesvleis met gorgonzola sous en sampioene, tong met remouladesous, pasta met gran cucina sous, pasta met vleis en bechamelsous, beesvleisbouillon met tamatiesous.
Turkye borsrolletjies met ham in granaatappelsous
Krummel, granaatjie 700 g kalkoenbors 2 granate 1/2 glas granaatjie of frambossiroop 1/2 glas rooiwyn 1 mes tip kaneel groen pietersielie blare (basiliekruid) 2 eiers 100 g broodkrummels 100 g gemaalde amandels (opsioneel) 1 pak kaaskoek olie gekleurd soetrissie -olie
Fesenjan-Persiese bredie met granate
Etes, vleisgeregte 1 hoenderborsie 1 groot ui, in blokkies gesny 50 gram gemaalde amandels 1 teelepel borrie 1 sny gedroogde granaatjie of granaatappelsap of granaatjie konsentraat sout, peper opsioneel: 2 klein eiervrugte, in ronde skywe gesny
Geregte, eiervruggeregte 1 stuk kwartel 1 aartappel 1 lemoen 1 stuk kaneelstok 100 ml kwartelsop 100 ml half yssous 20 gr botter sout peper parmesaan natuurlike sap lemoenmelk neutmuskaat.
Lekkers, Roomys 2 granate, 3 eiers, meel 80gr, melk 500ml, botter 30gr, suiker 150gr, sout 1gr.
Soet rys met granate (Arroz doce com rom
Granaatjie 250 gr. koolrys (arborio) * 500 ml. melk 500 ml + 250 ml ap
am ^ aie sout 1 kaneelstokkie
Versoete kondensmelk met granate (Rom
Ek het 1 boks gekookte kondensmelk 200 ml. sm ^ ant ^ an
van 4-5 granate 50 ml. portwyn of ovid se traanversiering: kruisementblare
Hoenderborsie Met Soja En Granaatappelsap
Vleisgeregte 1 hoenderborsie sonder been en sonder vel 2 eetlepels sojasous 2 eetlepels granaatjiesous 2 eetlepels sesamolie sout en peper na smaak 2 eetlepels grondboontjiebotter vir vleisbraai
Kaas, Wortels, Kool 1/4 witkool 2 wortels 2 stukke hoenderborsiesous: 4 eetlepels mayonnaise, vars komkommer, 2 knoffelhuisies 200 g kaas kwartel eiers suurlemoensap
Voorgeregte, Eiergeregte 10 kwartel eiers 1 eetlepel mayonnaise 4-5 eetlepels suurroom 1 teelepel peperwortel in asyn sout peper groen pietersielie of dille suurlemoensap
Pasta en pizza 'n pizzabasis 2 eetlepels sous pittige sous mengsel van speserye vir pizza (oregano, basiliekruid, tiemie ..) mozzarella 2 eetlepels gekookte mielies 100gr gedrukte ham 150gr spek 4 kwartel eiers
Kwartel Eiers Op Broodbrood
Voorgeregte, toebroodjies 4 eiers (afhangende van hoeveel toebroodjies jy maak) kwartels volkoring brood kaas botter sout peper
Slaaie 10 kwartel eiers 1 wortel 50 g spinasie 150 g ham 300 g tuisgemaakte mayonnaise 5 velle gelatien 6 snye ham Praag rooipeper soutpeper
Gebakte salm met sous
Geregte met meer as 4 stuks. Salmfilet 1 teelepel klassieke mosterd 1 teelepel Franse mosterdbessies 1 teelepel dijonnaisesous 1 eetlepel granaatappelsous 1 eetlepel soet sojasous uit 1 suurlemoensout en peper na smaak olie vir gesmeerde skinkbord
Salmforel met pittige eksotiese sous
Geregte met meer as 150 g viskors: 20 g amandels 20 g amandels 5 g mosterd met boontjies 5 g oestersous 5 g warm sous vifon roosmarynsout: 20 g granate 20 g mango 1 draad groen ui suurlemoensap olywe olie 1 kleiner rooi ui 1 hondjie.
Rooiwyn, Wyn 400g beesvleisspiere 10-15 gekleurde peperkorrels 150ml tamatiesous 1 eetlepel granaatjiesous sout en peper na smaak 50ml rooiwyn 2 eetlepels olyfolie 10 baie dun groen uiedrade
Voorgeregte, Eiervoorgereg 300 gr meel, 250 ml melk, 60 gr botter, 1 bakpoeier, 12 kwartel eiers, 1 hoender eier, 1 rooi soetrissie, 1 teelepel gerasperde sout, 100 g mozzarella vir gesmeer: ​​1 gebreekte eiergeel in 2 eetlepels melk , gerasperde kaas
Ruikers met kwartel eier
Vanieljekoek met granaatstroop
Lekkers, koeke 200g botter 200g strooisuiker 3 eiersap uit een suurlemoen + nog 'n halwe 240 g meelblom 1 teelepel bakpoeier 1/2 teelepel vanielje -ekstrak vir granaatstroop: sap van 1/2 suurlemoen 2 granate (sade uit die een, sap van die ander ).
Kook kwartel eiers vir 4-5 minute. Giet in koue water tot koel, en trek dan versigtig af.
Meng suurroom, mayonnaise, mierikswortel en fyngekapte groente in 'n bak. Voeg na smaak by: sout, peper en suurlemoensap. Meng al die bestanddele goed, voeg dan heel kwartel eiers by of in die helfte gesny.
Die slaai word bedien nadat dit vir 10-15 minute koud was.
Maar aangesien die berekening nie heeltemal by die bestelling pas nie, het ek 'n paar oor wat ek direk met 'n mosterdsous verbeter het en bedien met 'n paar gekruide aartappels, ook gebak.
Daarom nooi ek u uit om by die lys bestanddele te bly, maar ook op die eenvoudige manier van bereiding.
Ons sit albei soorte mosterd en sit eenkant. Die sous sal redelik lig moet wees, want dit sal ook die frikkadelle absorbeer.
Om 'n mooi mosterdsous te verkry, word dit op 'n bain-marie gemaak, nie op 'n direkte vlam nie.
Plaas 'n glasbak wat nie aan die onderkant van die water raak nie, maar slegs die stoom in 'n kastrol (kies afhangende van die gereg wat vir die sous gebruik gaan word) met water wat reeds kook.
Sit dit in die bak op die bain-marie botter dit gesmelt, terwyl u die hele tyd saggies met 'n klitser roer.
As die botter die smeltpunt bereik het, voeg die res van die bestanddele by (maar moenie vergeet om die botter te meng nie), mosterd, suurlemoensap, suiker, sojasous (opsioneel) en sout.
Alles sal sterk meng tot die volledige homogenisering en die verkryging van 'n sos vloeistof van die konsekwentheid van a dunner suurroom.
As die bak op die bain-marie eenkant gesit is, voeg dit by heel of effens fyngedrukte pimentbessies (of ingelegde kappertjies) om die geur in die sous te versprei.
Plaas die mosterdsous in 'n bak en sit voor.
Mosterdsous sal bedien word met vis in die motorhuis of in die oond (in aluminiumfoelie), byvoorbeeld: forel salm, salm, ens.