1 blik (170 g) fyn tuna, goed gedreineer
Sap en fyngerasperde skil van ½ klein suurlemoen
2 agurkies, fyn gerasper
1 groot, gaar aartappel, fyn gedruk
½ wiel fetakaas, fyn gekrummel
Meng die tuna, suurlemoensap en -skil, agurkies, aartappel, pietersielie en fetakaas goed saam. Klits die eier en melk saam en voeg by. Meng goed, bedek en verkoel vir ongeveer 15 minute. Geur die koekmeel intussen met genoeg sout en swartpeper. Vorm vismengsel in koekies en rol liggies in die gegeurde meel. Skud die oortollige meel af en braai die viskoekies in warm olie tot goudbruin en deurgaar. Sit voor met vars suurlemoen, aartappelskyfies en slaai. Genoeg vir twee tot drie mense
2 opgehoopte eetl koekmeel
1,5 teelepels fyn gemmer
1,5 teelepels paprika
2 eetlepels Robertson Spice for Fish
1 eetlepels Ina Paarman Spice for Fish
1 teelepel Ina Paarman Seasoned Sea Salt
Meng als saam in plastieksakkie gooi calamari by. Maak seker dat calamari goed bedek is met meelmengsel. Diep braai tot goud bruin. Bedien met tartare sous.
Bron: my eie mengsel. Marietjie van der Merwe
NOTA: ONTHOU CALAMARI WORD BAIE BAIE VINNIG GAAR, ONGEVEER 20-30 SEKONDES – RINA
VISKOEKIES MET MIELIEMEEL
400 g stokvisfilette
3 ml gerasperde suurlemoenskil
10 ml tamatiepuree (opsioneel)
Knippie gemaalde swartpeper
Kook die water, 2ml sout en mieliemeel oor lae hitte tot gaar. (ongeveer 30 min.)
Prut die vis in die water waarby lourierblaar, peperkorrels en ui gevoeg is, totdat dit gaar is en maklik met ‘n vurk vlok. Dreineer, maar behou die vloeistof. Verwyder die lourierblaar en peperkorrels. Vlok die vis.
Meng die gaar pap, gevlokte vis, suurlemoenskil, tamatiepuree, peper, sout, pietersielie en margarine. Voeg bietjie van die gaarmaakvloeistof by indien die mengsel te droog is. Laat afkoel.
Vorm 8 viskoekies en plaas in die koelkas vir 30min. Verhit olie in braaipan, en braai viskoekies 3-4min aan albei kante tot goudbruin. Sit warm voor.
15 ml fresh, chopped mixed herbs, parsley, oregano
400 g hake, oven cooked with little water and lemon juice and slices ±15 min
125 ml frozen peas and corn
Egg white of 1 x egg – beaten to the soft peak
Topping – fresh bread crumbs and grated cheddar cheese
1. Sweat the onion and mushrooms, add the rest of the ingredients as to frozen vegetables.
2. Make the white sauce by melting the butter, add the cake flour- mix well and add the milk – stir and cook for 3 minutes. Mix in mayonnaise and egg white
3. Pour the sauce over the pie filling and bake in oven at 160ºC for 20 minutes – top with the bread crumbs and cheese mixture – bake another 5 minutes. Serve with salad.
Posted by Marie Rheeder Troskie
125 ml aartappel of mielieblom
437,5 ml water
250 ml sesamesaad (Opsioneel)
Meng bestanddele vir beslag.
Doop vis in beslag en bak tot lig goudkleurig.
Dreineer op papierhandoek en laat afkoel.
Braai vis net voor opdiening ‘n tweede keer tot goudbruin.
Bedien met doopsous.