Beet-atjar | SARIE
Beet-atjar	deur Barbara Joubert
Die beet het ŉ lekker soet smaak.
(1 x 500 ml-bottel)
720 g beet (6 groot bete), geskil en gerasper
280 g (500 ml) suiker
250 ml witwyn-asyn
Plaas beet, suiker en asyn in kastrol. Bring tot kookpunt terwyl jy roer. Die suiker moet opgelos wees voor die mengsel begin kook. Verlaag hitte en laat prut 25 minute tot meeste van die vloeistof afgekook is. Voeg sout by en laat staan sowat 10 minute voor jy dit in gesteriliseerde flesse skep. Laat koud word en maak toe met deksel. Dit sal 2 weke in die yskas hou.