Dieetkundige Mariza blog: Vrugtesuiker – vloek of gesondheidsvonds? | SARIE
Dieetkundige Mariza blog: Vrugtesuiker – vloek of gesondheidsvonds?	deur Mariza van Zyl
Die kort en die lank is: ja, gekonsentreerde bronne van “leë”-kalorie-fruktose-produkte ís “giftig”. Al ooit op ’n voedseletiket die woorde “High Fructose Corn Syrup” gesien? Kyk maar bietjie, ons sien mens dit ál meer.
In die VSA is mielies baie volop en ’n goedkoop bron van fruktose. Deur middel van ’n chemiese proses word “high fructose corn syrup” vervaardig. Dit word gebruik om koeldranke, ontbytgrane, roomys, souse – alles wat soet is – te versoet. Daar’s natuurlik ook fruktose in poeiervorm – jare lank aanbeveel vir kinders wat moeg en tam was, in die tye voor die koms van die sport-drankie!
Dié produkte is gekonsentreerde bronne van vrugtesuiker. Laasgenoemde in ’n gekonsentreerde vorm – anders as in die vorm waarin dit in vrugte en groente voorkom – is sonder enige ware voedingswaarde. Dit verskaf nét energie. Geen vitamiene, plant-nutriënte of vesel nie. Geen fenole (die molekules wat geur en smaak gee aan die vrugte) wat ’n rol speel om – in samewerking met ons immuunstelsel – te help om ons te beskerm teen siektes soos bv. kanker.
Dis natuurlik baie meer nuuswaardig om te verkondig dat iets “gif” is as wat mense aangeraai word om hand in eie boesem te steek en selfondersoekend te vra: Is die hoeveelheid kos, die soort keuses wat ek maak en die gebrek aan aktiwiteit nie eerder die oorsaak vir die siekte van ons tyd, obesiteit, nie?