Beespierresep met rooiwynsous - Nuwe resepte
Beesspiere met rooiwynsous
RESEP VOORBEREIDING Beesvleisspiere met rooiwynsous:
Verhit die botter en olie in 'n pan. Voeg die vleis by en braai aan beide kante vir 2-4 minute. Voeg die knoffel en mosterd by, gevolg deur die rooiwyn en laat dit vir 15 minute op lae hitte prut. Meng die sop met die meel en voeg dit by die pan, meng dit goed in die sous en laat staan ​​totdat dit effens verdik het. Voeg tiemie en suurroom by, meng goed en laat staan ​​vir 2-3 minute op die vuur. Bedien die gereg met kapokaartappels.
Beesspiere met rooiwynsous - Resepte
600 g beesvleisspiere ongeveer 4 cm dik
125 ml hoender- of beesop
2 klein takkies groen tiemie
1 tak van groen roosmaryn
Sout en vars gemaalde peper na smaak.
Hierdie resep is 'n goeie manier om 'n beessteak vir twee mense voor te berei: vra die slagter om die vleis vir die steak in dikker skywe te sny as gewoonlik, braai dit met 'n bietjie olie, bak dit in die oond en sny dit dan in dun skywe. Braaipanne word gebruik om 'n eenvoudige en ryk sous te maak wat by die steak sal pas.
Geur die vleis mildelik met sout en peper. Breek die roosmarynblare van die takkie af en druk op die vleis. Verhit die olyfolie op die stoof oor medium tot hoë hitte, in 'n braaipan wat die oond kan weerstaan. Sit die vleis in die pan en braai ongeveer 1 minuut aan elke kant.
Plaas die pan in die oond en laat 10-12 minute staan ​​vir 'n medium-rare steak of tot die steak na jou smaak is. U kan toets hoe goed die vleis gemaak word deur 'n vleistermometer te gebruik. Plaas die steak in 'n maalvleis, bedek met aluminiumfoelie en laat 10 minute staan.
Voeg intussen die wyn, sop en tiemie oor die sappe wat in die pan oorgebly het en sit op medium hitte tot hoog. Meng die sous uit die pan met 'n houtlepel, sorg dat die vleisstukke op die pan afkoel en laat dit op die vuur staan ​​totdat die vloeistof die volume met die helfte verminder. Geur die sous met sout en peper en verwyder die tiemietakkies.
Sny die steak loodreg op die spiervesels. Plaas die steaks op verhitte borde en giet 'n bietjie sous bo -oor.
Let wel: Die verhoudings in hierdie resep is vir 2 groter porsies steak, maar as ons dikker snye vleis gebruik, kry ons beter resultate - wye steaks wat perfek gekook word met 'n minder gaar binnekant. U kan die oorblywende steak vir ontbyt of 'n slaai byvoeg. Dit kan tot 3 dae in die yskas gebêre word, of u kan dit tot 'n maand lank bewaar as u dit vries.
Beesvleis sous met tamatiesous
Beesvleis sous met tamatiesous resepte: hoe om te kook beesvleis sous met tamatiesous en die lekkerste resepte vir gebakte snoek met tamatiesous, gebakte beesvleisbouillon, beesvleisspiere met gorgonzola -sous en sampioene, tamatie kasundi, kalkoenbouillon, gesoute visbouillon, gebakte varkvleisbouillon, kwartels met granaatappelsous, pasta resep met rooi sous, gebakte pepers met suurroom sous.
Vleisgeregte 4 stuks beesvleisbouillon (dunner) 1 glas witwyn 'n bietjie meelblom 250 ml tamatiesap, olyfoliesout, salie, witpeper
Beesvleisbouillon met wortels in die oond in swartbiersous
Vleisgeregte 1 beesvleispekel 2-3 eetlepels olyfolie 1 ui 2-3 knoffelhuisies 1/2 kg wortels 1 eetlepel meel 1 eetlepel tamatiekonsentraat sout en vars gemaalde peper 1 teelepel gedroogde tiemie 1-2 lourierblare 1 teelepel gedroogde pietersielie 1 bottel .
Vleisgeregte 1 kg eiervrug 800 g wit kalfsout pekel 500 g tamaties 4-5 uie 'n knoffelhuisie 'n wortel geskik 250 ml olie om 'n tros pietersielie sout, peper, tiemie na smaak te teelepel gerasperde heuningby 'n glas wyn wit sous of plak.
Borsel gevleg met gebakte aartappels en knoffelsous
Kos, Vleisgereg 1 stuk wit mosselsout 1 bos groen ui 1 skaap en beeswors geroosterde speserye olyfolie vegeta peper 2 geskikte aartappels 2 groen slaaiblare vir knoffelsousversiering: 1 knoffelhuisie 1 eetlepel asyn of.
Smeer tong met sampioene en sous
Aartappel, peper, dille vir pekelwater: 500 g varkvleis tong 1 wortel 1 pietersielie 1 ui 1 aartappelsout vir sampioenvulsel: 300 g sampioene 1 tros groen ui 1 teelepel gekonsentreerde sampioen geur dille groen pietersielie peper 50 ml olie vir versiering.
Vleisgeregte 500 g skaapvleis 200 g varkvleis 300 g beesvleis 1-2 stuks beesvleis sous 2-3 knoffelhuisies teelepel koeksoda sout peper tiemie dragon, komyn, oregano peper
Vleisgeregte 4 stuks beesvleismeelblom 'n paar eetlepels olyfolie waarin u die botter soos 'n okkerneut bruin kan braai 2 uie 1 pastinaak 2 wortels 1 rooi soetrissie 3 tamaties 1-2 eetlepels tamatiepasta 2 knoffel pietersielie groen 2- 3 lourierblare 1 koppie cu.
Vleisgeregte 2 gerookte eetstokkies, 3 varkborsies, 2 knoffelhuisies, 100 ml witwyn, tiemie peper sout.
Suur komkommerkos met wit varkbouillon
Vleisgeregte 1 kg piekels. 1 kg wit varkpekel (2 rosyne). 2 rooi uie. 4 rooi gebakte rissies. 3 of 4 eetlepels koudgeperste olyfolie. sout, gemaalde roos, gedroogde dragon, gedroogde roosmaryn, neutmuskaatpoeier.
Beesvleisspiere met tamatie en granaatjiesous
Rooiwyn, wyn 400 g beesvleisspier 10-15 gekleurde peperkorrels 150 ml tamatiesous 1 eetlepel granaatjiesous sout en peper na smaak 50 ml rooiwyn 2 eetlepels olyfolie 10 groen uie baie dun
Pittige beesvleis met noedels
Vleisgeregte, Chinese beesvleis: beesvleis (700 g) 3 wortels 2 rooi rissies 5-6 knoffelhuisies 'n pakkie noedels (250 g) sesamolie olyfolie groen ui vir sous: 5 eetlepels tamatiepasta 'n teelepel rysasyn 2 teelepels sous.
Sop en sous, Sop 2 stuks. beesvars pekel + 200 gr kalfsvleis 3-4 gebakte pepers 1 ui 1 wortel 1 pastinaak 1/4 seldery 2-3 aartappels 1 pietersielie 500 ml borsjt 3-4 tamaties in eie sap sout
Mititei tuis voorberei
Tiemie, koljander, piment 500 g varkvleis 700 g beesvleis 300 g skaapvleis 1-2 stuks beesvleis pekel teelepel koeksoda sout na smaak speserye gemaal na smaak: peper koljander tiemie dragon, komyn, oregano knoffel na smaak
Vita Satay Met Tamatieslaai
Vleisgeregte, Steaks 1 1/2 eetlepels olie 500 g beesvleis, snye 1 ui, in dun skywe gesny 270 ml klappermelk 130 g grondboontjiebotter 2 eetlepels soetsous 1 eetlepel sojasous 2 groot tamaties, in blokkies gesny, 1/4 koppie koljander .
Borsel Met Aartappels
Vleisgeregte gerookte broccoli peperkorrels 2 lourierblare lariks, groen uie aartappels sout dille en gekapte pietersielie
Rundvleisstoofpot met balsamiese asyn en paprika
Steaks 600 g beesvleis 2 eetlepels meel 3 eetlepels olyfolie 2 rooi uie 2 knoffelhuisies 2 eetlepels sous 150 ml rooiwyn 250 g pampoen 2 warm rooi soetrissie tiemie 1 eetlepel worsestersous balsamiese asyn 500 ml beesop
Geroosterde varkvleis tong met peperwortel
beide vark en beesvleis kan gebruik word. 3 stukke varkvleis tong 'n ui, 'n halwe wortel, 'n paar snye seldery word gekook na smaak sout, peper, tiemie hierdie keer bedien ek die tong rasol met peperwortel gemeng met beet.
Beesvleisballetjies in tamatiesous
Steaks, vleisgeregte 2 olyfolie 2 groen uie 400 g beesvleis 1 eiermeel 400 g tamaties in sous (ingemaakte) 1 teelepel komyn 1 eetlepel sous
Geslaan boontjies met varkbouillon
Vleisgeregte 300 g varkvleis vir pekelwater 500 g gedroogde bone 2 wortels 1 pastinaak 3 uie 1 aartappel 30 g seldery 30 g courgette 7-8 knoffelhuisies 1/2 rooi soetrissie 50 ml rooi ketel en rooi soetrissie 50 ml sous 'n paar takkies dille en pietersielie 30 ml.
Wit varkbouillon met sampioene
Vleisgeregte 1 1/2 sampioene. 2 stukke wit varkpekel. 2 rooi uie. 2 of 3 eetlepels koudgeperste olyfolie. 5 knoffelhuisies (knoffelhuisies). 2 eetlepels kos stysel. sout, vars gemaalde pienk, gedroogde dille, pietersielie.
Ragusous (Bolognese) vir pasta
Pasta, sosaties, gehakt 300 g beesvleis 100 g pancetta 1 ui 1 wortel 1 seldery (selderystingel) 2-3 tamaties 50 g botter olyfolie 100 ml witwyn soutpeper 1 l bees- of groentesop (of water)
Gebakte beesvleis in tamatiesous
Voedsel, Steaks 300 g kalfsbeen fyn peper paprika warm sout oregano olie rooi knoffelsap
Rendang (met skaapbouillon)
Vleisgeregte 1 skaapbouillon (of skaapvleis) pekel marinade 1 rooi ui 3 cm vars gemmer 3 cm vars borrie 3 knoffelhuisies 1 soetrissie 1 soetrissie (opsioneel gerook) 1 lg blomolie 1 lg sesamolie peper sout kool speserye 1.
Uiesop met tortellini
Sop en sous, Groentesop 4 uie 300 gr tortellini (ek het monte banato gevind, met vleis en sak geweeg 250 gr) 1,5 l beesop (ek het 'n beesvleis sous gemaak + 'n klein ui, peper en aartappel) 4 eetlepels olie 30 gr botter 1 eetlepel meel 1 tros pietersielie.
Uiebredie met kalfsbouillon, ui en tamaties
Vleisgeregte 3 stuks. kalfsvleisbouillon met been 1 kg ui plus 'n aparte ui 1 kg tamaties 7-8 stuks paprika of soetrissie (ek gebruik geroosterde en bevrore soetrissie) 'n klein wortel 'n bietjie seldery 2 teelepels olyfolie 2 teelepels paprika bo-op.
Bees Borscht, 'n Borscht uit die Oekraïense kombuis wat u moet probeer!
Sop, sop en sous 4 teelepels olie 250 g beesvleis, in stukke gesny 250 g sampioene, sny 4 beet, skoongemaak en gerasper 1 1/2 koppies kool, fyngekap 1 koppie gerasperde wortels 1 koppie ui, fyngekap 1 koppie seldery, ras 1/ 2 koppies rooiwyn 6 koppies.
Chinese beesvleis met paprika
Steaks, maaltye, vleisgeregte 450g beesvleisspier 1/4 koppie sojasous 2 eetlepels suiker 2 eetlepels mielieblom 1/2 teelepel gemmer 3 eetlepels groente -olie 1 rooi ui, in blokkies gesny, in blokkies gesny 2 tamaties, in blokkies gesny
Ravioli met vleis en tamatiesous
Pasta en pizza vir die deeg * 2 eiers * genoeg meel * sout vir die vulsel * maalvleis (vark of beesvleis) * 1 ui * olie * sout oreganopeper * 1 koppie halfdroë witwyn vir die sous * tamatiesap * a paar kersietamaties * olie * knoffel * basiliekruid
Beestong met ertjies
Vleisgeregte 1 beestong 600 g ertjies 1 medium ui 1 blikkie tamaties (400 g) 3 knoffelhuisies 6 eetlepels olyfolie 2 blare pittige sous na smaak (opsioneel) sout en peper
Beesvleis in oestersous
Vleisgeregte 500gr beesvleis 1 rooi soetrissie / kapia 1 geel soetrissie 2 wortels 10-15 sampioene champignon 'n handvol hout ore sojasous oestersous 1 geel ui 4 groen uie 5-6 knoffelhuisies knoffel sout peper bruinsuiker olie (opsioneel)
Tong met knoffelsous
Water 1-1,2 kg varkvleis tong (3-5 stukke) 1 wortel 1 ui 1 pastinaak / pietersielie 1 blokkie / teelepel gekonsentreerde groente / bees sout peper 1 teelepel suiker vir knoffelsous: 7-8 knoffelhuisies 1 eiergeel 1 teelepel mosterd 1 eetlepel asyn of sap.
Italiaanse gehaktballetjies met beesvleis en kalkoen
Kalkoen, maalvleis, beesvleis 1 teelepel olyfolie 1 ui 2 knoffelhuisies 100 g broodkrummels 60 g parmesaan 2 eiers 1 teelepel basiliekruid + gedroogde oreganosoutpeper 350 g kalkoengehakt 250 g beesvleis tamatiesous en pasta om voor te sit
Lasagne met tuisgemaakte pasta en bechamelsous
Waterdeeg vir pasta: - 200 g meel - 2 eiers - 'n knippie sout bechamelsous: - 16 g botter - 16 g meel - 250 ml melklasagnasamestelling: - 400 g beesvleis - 'n groot ui - 2 geskikte wortels - 3 snye spek - 4 tamaties - 'n eetlepel tamatiepasta.
Beesmousse met bechamelsous
Etes, vleisgeregte 4-5 aartappels, 300-400 g gehakt, 1 gedroogde ui, 1 takkie groen ui, 100 g kaas (kaas, parmesaan), 1 eetlepel tamatiesap, sout, peper, 1/2 teelepel kaneel, 50 ml witwyn, 1 eier, 2-3 eetlepels olie. bechamelsous: 200 ml.
Tong met tamatiesous
Vleisgeregte 4 stukke varkvleis tong 1 wortel 1 pietersielie 1 ui 50 g seldery 100 g courgette 50 g tamatie en rooipeper ketchup 50 g sous 3-4 eetlepels meel 'n paar takkies dille pietersielie 1/2 suurlemoen 1 rooi soetrissie of geel 'n paar blaarslaai.
Escalop in tamatiesous
Kos, Steaks 500 g kalfsvleispulp 2 eetlepels meel sout en peper paprika sous 300 ml tamatiesap 5 knoffelhuisies 200 ml beesop 50 ml witwyn 50 g botter sout peper basiliekruid oregano groen pietersielie
Wors met sampioene in beesblare
Geregte met groente vir 4 mense: 60-70 jong beesblare 500 g pleurotusampioene (sampioene) 2 uie 2 tamaties 1 rooi kapia peper 1 wortel 100 g rys 300 ml sous 50 ml tamatie ketchup en rooi peper 1 teelepel suiker 1 koppie dille en pietersielie 1 eetlepel.
Ratatouille met beesvleis
Maaltye, Vleisgeregte 500 g beesvleis, groot ui 4-5 knoffelhuisies, groot eiervrug, gesnyde courgette, gesny 3 aartappels, 1 groen soetrissie, 1 rooi doughnut, 2 groot tamaties en goed gaar vir sous, 2 tamaties harder vir die sny van 2 eetlepels.
Rossini -beesvleis met rooiwynsous, foie gras en babaspinasie
'N Heerlike kombinasie van bestanddele, in 'n gereg waarmee u enige gas kan verower: "Rossini -beesvleis met rooiwynsous, foie gras en babaspinasie".
'N Heerlike kombinasie van bestanddele en 'n gereg waarmee u enige gas kan verower: Russini -beesvleis met rooiwynsous, foie gras en babaspinasie & rdquo.
Bestanddele vir Rossini -beesvleis met rooiwynsous, foie gras en babaspinasie
1 kg beesvleisspier
750 ml halfsoet rooiwyn
400 gr babaspinasie
600 g botter
1 kastrol vars tiemie
gerookte sout. Maladon
800 g foie gras
1 kastrol grasuie
4 stuks. valeriaan
4 snye Franse roosterbrood
Voorbereiding vir Rossini -beesvleis met rooiwynsous, foie gras en babaspinasie
Sit die wyn in 'n kastrol saam met die roosmaryn.
Maak die beesvleis, filet skoon en smeer met olie en botter. Besprinkel met sout, peper, tiemie, roosmaryn en gerasperde knoffel en rol en ys -foelie. Laat 30 minute marineer, koud.
Spoel die spinasie af en dreineer goed.
Kap 3 knoffelhuisies en braai in gesmelte botter, voeg dan die spinasie by en meng vir 1-2 minute.
Braai die 4 snye gebraaide Franse roosterbrood in die oond om dit onder die beesvleis te plaas wanneer dit gereed is.
Braai die beesvleis aan alle kante in die warm pan en kook dan in die oond met knoffel en vars tiemie.
Braai die foie gras, in skywe gesny, in 'n pan en ysbotter en blus met 'n bietjie wyn.
Die wynsous word gespanne nadat dit konsekwent verminder is.
Plaas 'n bietjie spinasie bo -op die skywe p & acircine, dan snye mossels, foie gras, fyngekapte grasuie. Suur dejur & icircmprejur, op 'n bord en gerookte sout.
Mimi Nicolae -resep: Beesspiere in prosciutto, met aspersies en wynsous
Geur die beesvleis met sout en peper, bedek met dun skywe rou prosciutto en plaas in 'n goed verhitte pan vir ongeveer 3 minute aan elke kant, rus nog 3 minute en sit, indien nodig, in die oond vir 5 -6 minute by 200 grade C.
Vir die wynsous word 'n vermindering gemaak van rooiwyn en dragon. Voeg 'n bietjie aftreksel in die pan waarin ons die beesvleis voorberei het, wyn, bessies, sout, peper, kook goed en gooi alles deur 'n sif.
Skil die aspersies, kook vir 2 minute in kookwater met 1 eetlepel. suiker, week en plaas dadelik in 'n bak met ys en water. Na 'n paar minute, week en kook 1 minuut in 'n pan met botter.
Beesspiere in rooiwynsous met sjokolade
5.0 - 24 stemme
sjokolade, rooiwyn. wat kan meer romanties wees as dit?
Beesvleisspier in rooiwynsous met sjokolade is 'n passievolle resep, met 'warm' aksente, met afrodisiacumgeure, met 'n elegante afwerking van gesmelte, syagtige sjokolade.
Valentynsdag is net 'n simbool, 'n formele viering van liefde. Die regte Valentynsdag is nie wanneer jy blomme na jou vriendin bring nie, want dit is mode, maar as ons 'n opregte romantiese gebaar vir die geliefde maak.
Romantiese etes is des te meer effektief, hoe meer dit nie geskeduleer is nie (net soos geskenke).
As u 'n afrodisiacum, spesiale, verfynde, iets gewaagde en oorwinnende resep wil hê, probeer dan hierdie nie -konformistiese vleisspierresep in rooiwynsous met sjokolade.
die rooiwynsous word veredel met lemoen, kaneel, peper en blomblare (damastrose, blues, goudsblooie, laventel) wat 'n spesiale geur sal skep, net soos die romantiese oomblik wat jy sal deurbring.
donker sjokolade van hoë gehalte, gesmelt in hierdie likeur van liefde, gee die rooiwynsous 'n syagtige tekstuur en 'n glansende, satynagtige voorkoms.
miskien is hierdie kombinasie magies, want die eindresultaat sal u beslis betower.
'n stuk beesvleisspier sonder vet
-'n glas droë rooiwyn
-4 blokkies donker sjokolade
-vars varsgemaalde swartpeper
-blomblare (eetbare rose of 'n mengsel van blare) -opsioneel
-fyngedrukte knoffel (opsioneel)
was die vleisspier, vee dit af met 'n skoon handdoek, besprinkel met sout en gemaalde peper.
braai die beessteak in 'n bietjie olyfolie (1-2 eetlepels) met 'n bietjie fyngemaakte knoffel (moenie bang wees nie, dit ruik uiteindelik nie na knoffel as jy dit van die begin af byvoeg nie).
As die stuk beesvleis dik is, hou dit 7 minute aan elke kant, bedek met 'n deksel.
draai uiteindelik weer op die eerste deel en laat dit so 1-2 minute staan.
verwyder die steak op 'n aluminiumfoelie.
Draai die foelie toe as 'n pakkie en bak die kalfsvleis vir ongeveer 10 minute in die oond teen 180 grade.
nou begin ons met die sous. dit is die sterre wat aan die groot vertoning sal deelneem:
gooi die rooiwyn oor die vleissous wat in die pan oorgebly het. voeg gerasperde lemoenskil, 'n lourierblaar, 'n bietjie vars tiemie by, 'n bietjie warm peper (opsioneel, net as jy pittig wil hê), 'n kaneelpoeier. druk 'n paar peperkorrels (nie te veel nie, nie te pittig nie) met 'n paar blomblare en gooi die mengsel in die "towerdrankie".
laat hierdie wyn kook oor hoë hitte.
dit ruik ongelooflik! na ongeveer. Verlaag die vlam tot 'n minimum van 4-5 minute.
nou kook u hierdie likeur oor lae hitte totdat dit 'n bietjie verminder.
rasper die donker sjokolade en voeg dit by die sous, terwyl aanhoudend geroer word.
smaak en pas by die smaak. As jy soeter wil, voeg 'n bietjie heuning by (ek het).
Laastens is die sous romerig, glansend, fyn en gebind.
haal die biefstuk uit die oond.
die vleissous kan by die rooiwynsous gevoeg word (opsioneel). kook die sous nog 'n bietjie totdat dit weer val.
plaas die beessteak terwyl dit nog warm op 'n bord is en sny dit in dik skywe.
dit kan in die afdeling gesien word dat dit medium gemaak is (soos ek wou).
voeg die rooiwynsous met sjokolade by en sit voor.
opdiening: plaas 2 snye op 'n bord, besprinkel met baie sous en strooi blomblare daaroor. onweerstaanbaar!
Valentynsdag is net 'n simbool, 'n formele viering van liefde. Die ware Valentynsdag is nie wanneer jy blomme na jou vriendin bring nie, want dit is so modieus, maar as ons 'n opregte romantiese gebaar vir die geliefde maak.
As u 'n aphrodisiac, spesiale, verfynde, iets gewaagde en oorwinnende resep wil hê, probeer dan hierdie nie -konformistiese vleisspierresep in rooiwynsous met sjokolade.
Die rooiwynsous word veredel met lemoen, kaneel, peper en blomblare (Damaskusroos, bloubloem, goudsbloem, laventel) wat 'n spesiale geur sal skep, net soos die romantiese oomblik wat jy sal deurbring.
Donker, hoë kwaliteit donker sjokolade wat in hierdie likeur van liefde gesmelt is, gee rooiwynsous 'n syagtige tekstuur en 'n blink, satyn voorkoms.
Miskien is hierdie kombinasie magies, want die finale resultaat sal u beslis betower.
-'n stuk beesvleisspier sonder vet
Beesvleis met Porto -sous
Die spier kan vinnig gebraai word en die heerlike sappe wat in die pan oorgebly het, kan met behulp van 'n klein hoeveelheid Porto -wyn omskep word in 'n wonderlike kitssous. Die perfekte bykomstigheid vir hierdie steak is 'n veelkleurige mengsel van nuwe aartappels, sampioene, rooi soetrissies en gebakte ertjies.
500 g klein aartappels, die grootste gerasper, in die helfte gesny 2 teelepels ekstra olyfolie 250 g groot sampioene, in kwarte gesny 250 g ertjies (skulpe) 1 groot rooi soetrissie, skoongemaak en in repies gesny 180 ml eenvoudige sop beesvleis of groente 1 eetlepel Worcestersous 1 teelepel Dijon -mosterd 0,5 teelepel bruinsuiker 560 g dun skyfies spier, skoongemaak van vet 1 teelepel botter 1 sjalot (of die helfte van die hoeveelheid ui), fyngekap 2 knoffelhuisies fyngedruk 4 eetlepels port sout en peper
Sit die aartappels in 'n pot en vul met kookwater. Bring weer tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat die aartappels 10-12 minute prut.
Verhit intussen die olie in 'n wok of groot koekpan (verkieslik kleefvrye), waarin die sampioene, ertjiespeule en peperrepies geplaas word. Soteer vir ongeveer 1 minuut. Meng dan 120 ml gewone sop met Worcestershire -sous, mosterd en suiker en voeg by groente. Verlaag die vlam, prut vir 3 minute of tot die groente sag is, roer gereeld.
Geur die vleis aan beide kante met swartpeper en hou eenkant. 'N Gietysterrooster word verhit. Giet intussen die nuwe aartappels uit en voeg by die wok. Meng deeglik, bedek dan die skottel en laat op baie lae hitte totdat dit bedien kan word.
Sit die botter op die warm rooster en verhoog die vlam. Sodra dit begin sis, sit die vleis vas. Braaityd hang af van die dikte van die snye en hoe u die steak in die bloed verkies, medium gebraai of goed gaar. Laat vir 1 cm dik skywe 1 minuut in die bloed staan ​​(die vleis is sag as dit ingedruk word), 1 1 / 2-2 minute aan elke kant om geskik te wees ('n klein weerstand word waargeneem as dit ingedruk word) en 2 1 / 2-3 minute om die spier goed deur te dring (die vleis is stewig). Sit die steaks op die borde, wat warm gehou word totdat die sous voorberei is.
Gooi die knoffel en sjalot in die sappe wat op die rooster oorgebly het en kook vir 1 minuut op lae hitte, terwyl geroer word. Nadat die Porto -wyn daaroor gegooi is, neem die vlam toe. Voeg die res van die eenvoudige sop by en laat prut vir 1 minuut. Voeg 'n knippie sout en peper by. Sprinkel die vleis met die sous en bedien die steak dadelik saam met die groente.
Beesvleisspiere met pepersous
Beesvleis met pepersous is 'n eenvoudige en verfynde Franse resep. Dit het 'n feestelike en helderkleurige voorkoms, danksy die peper, wat vreugde en lewenslus aandui. As u hierdie beessteak proe, sal u sekerlik verheug wees oor die heerlike en elegante pittige smaak.
'N Verjaarsdagete of 'n romantiese aandete kan hierdie heerlike speserye in die spyskaart insluit.
-2 stukke beesvleis
-150 ml suurroom
-3 eetlepels gekleurde peperkorrels
-40 ml brandewyn
-'n eetlepel botter
-sout, gemaalde peper en soet paprika
Kom ons begin deur u 'n geheim oor beessteak te vertel:
Hou eers die vleis 30 minute lank in koue water met 3 eetlepels asyn totdat die vleis sag is. Gooi die water weg en was die vleis goed. Sny dan stukke met twee vingers en geur met gemaalde peper en paprika (soos op die foto hierbo). Moenie sout byvoeg nie; dit word eers aan die einde bygevoeg.
Die goed gekruide vleis word minstens 'n uur in die yskas gelaat. Haal dit dan uit en laat dit kamertemperatuur bereik. Verhit intussen die rooster.
Na 2 minute beweeg die vleis teen 45 grade, as u die gegrilde beeld wil kry (dit is opsioneel).
GEGEVENS van 'n rooster gemaak: "3-5 minute aan die een kant oor hoë hitte, 2-4 minute aan die ander kant oor medium hitte.
As u wil hê dat "gedoen moet word", voeg 2-3 minute aan elke kant by, as u "bloed" wil hê, trek 'n minuut van elke keer af.
BAIE BELANGRIK: MOENIE DIE VLEIS INDRUK EN STUG NIE terwyl dit gebraai word!
Dit is baie belangrik om die sappe binne te hou, anders word dit baie moeilik en word alles vernietig.
Nadat die tyd verstryk het, verwyder die steaks in 'n hittebestande skottel en besprinkel met sout. Bedek met 'n deksel en laat staan ​​vir 5 minute & quotsa-en kom terug & quot.
Maak intussen die pepersous. Verhit 'n eetlepel botter. Voeg die peper by.
Giet die brandewyn en laat kook.
Jy kan dit vlam of wag totdat dit kook totdat dit nie meer borrel nie.
In ongeveer 'n minuut krimp die sous en lyk soos hierbo. Voeg die suurroom by.
Nadat dit 'n paar minute gekook het, bind die sous en word homogeniseer.
Haal die steaks uit die hittebestande skottel en meng die orige vleissous met die pepersous.
Rangskik die garnering op 'n bord, plaas die beesvleisrooster en gooi die pepersous bo -oor.
As garnering kies ek gestoomde blomkool en blaarslaai met Franse sous. Blomkool pas perfek by suurroom -sous.