In en om die huis: Tara se karringmelk-sjokoladekoek
Tara se karringmelk-sjokoladekoek
430 ml koekmeel 500 ml strooisuiker 180 ml kakaopoeier 10 ml bakpoeier 10 ml koeksoda 5 ml bakpoeier 5 ml sout 2 eiers (ekstragroot) 5 ml vanieljegeursel 250 ml karringmelk 125 ml sonneblomolie 250 ml koffie (gebruik warm, sterk koffie) Aarbei-compote
500 g aarbeie (bevrore) 60 ml strooisuiker Aarbei-kaaskoekvulsel
500 g roomkaas 60 ml strooisuiker 200 ml room aarbei-compote Sjokolade-ganache
500 g sjokolade (melk- of donkersjokolade) 375 ml room PorsiesJy kan die aantal porsies hier aanpas: koek Instruksies
Voorverhit die oond teen 180°C. Smeer drie 23 cm-koekpanne en voer uit met bakpapier. Sif die meel, suiker, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout in die mengbak van ’n elektriese menger. Meng die eiers, geursel, karringmelk en olie saam in ’n maatbeker. Voeg die karringmelk-mengsel geleidelik teen ’n lae spoed by die meelmengsel. Voeg die koffie by die mengsel en meng deeglik. Gooi die mengsel in die panne en bak vir 40 tot 50 minute of tot gaar. Laat die koek heeltemal afkoel. Vul die koek met die aarbei-kaaskoekvulsel en bedek met die sjokolade-ganache. Aarbei-compote
Verhit die aarbeie en suiker in ’n kastrol oor mediumhitte. Verhoog die hitte en kook tot die stroop verdik. Aarbei-kaaskoekvulsel
Meng die roomkaas en suiker tot glad. Voeg die room by en meng tot glad. Vou die aarbei-compote in. Sjokolade-ganache
Breek die sjokolade in blokkies in ’n mengbak. Verhit die room oor lae hitte tot net voor kookpunt. Gooi die room oor die sjokolade en meng tot die sjokolade gesmelt is. Posted by