Lemon Marshmallows - Meringues and Marshmallows - Nageregte - 2021
Bestanddele vir die maak van suurlemoenskilm
Suurlemoenjellie 50 gram
Gelatien 15 gram
Gepoeierde suiker 50 gram vir vorm en ontbeen na smaak
Glasvorm met 'n deursnee van 30 by 25 sentimeter, sif met 'n fyn gaas, teelepel, maatbeker vir water, bakpan - 2 stukke, plaat, eetlepel, diep bak, menger, metaal kombuis spatel, plastiek wrap, yskas, snyplank, Mes, diep bak, nageregplaat
Bereiding van suurlemoenskilfers:
Stap 1: week die gelatien in en berei die vorm voor.
In die eerste plek berei ons die vorm voor waarin ons die malvalekkers afkoel. Ons neem 50 gram gepoeierde suiker en sif dit in 'n glasvorm deur 'n sif met 'n fyn gaas en versprei dit met 'n egalige laag rondom die hele omtrek van die houer. Maak dan die sak gelatien oop en giet dit in die stoofpan. Giet daar in 100 milliliter vooraf gekook en tot kamertemperatuurwater afgekoel. Meng die bestanddele met 'n eetlepel tot glad en sit die bak eenkant. Ons gee gelatien tyd om te swel, dit is genoeg 15 minute
Stap 2: meng gelei, suiker, water en geswelde gelatien.
Terwyl gelatien swel, draai die stoof tot op 'n sterk vlak, sit 'n stoofpan daarop 100 milliliter pure gedistilleerde water en bring die vloeistof tot kookpunt. Giet suurlemoenjellie, suiker in 'n diep bak en giet kookwater. Ons plaas 'n houer met bestanddele onder die mengblaaie en skakel die toestel vinnig aan. deur 1 - 2 minute verhoog die snelheid tot medium en na 5 minute tot die hoogste snelheid. Klop die massa soveel tyd as wat daar oorbly om die gelatien ongeveer op te swel 10 minute Na 10 minute intensiewe vermenging sit ons op 'n stoof, 'n stoofpan met geswelde gelatien en verhit dit effens; ons bring nie die bestanddeel tot kookpunt nie! Skep warm gelatien in 'n bak met suurlemoenmengsel sonder om die menger te stop, en klits die massa vinnig 5 tot 7 minute.
oor na 10 minute die massa begin verdik en 'n dik, lugagtige skuim vorm op die oppervlak, moenie bekommerd wees nie, dit moet so wees. Gaan voort met die mengproses. nog tien minute. Voeg dan vloeibare vanielje-ekstrak en gekonsentreerde suurlemoensap by die bak. Ons hou aan om die verdikkingsmassa vir 'n ander te sweep 2 - 3 minute teen hoë spoed. In die mengproses word die massa dikker en verander die kleur van 'n geel tint na 'n ligte byna roomkleur. As gevolg hiervan, sal die voorbereiding van malvalekkers ongeveer duur 45 minute
Stap 4: koel die malvalekkers af.
Giet die geklopte vloeibare marshmallow in die voorbereide glasvorm. Ons maak dit gelyk met 'n skoon hand wat in die water rondom die hele omtrek van die houer gedoop word en daarna ongelyke plekke met 'n metaal-kombuisspatel regmaak. Strooi die malvalekkers met 'n klein fyn poedersuiker met 'n sif met 'n fyn gaas. Ons bedek die houer met plastiekomslag en plaas dit in die yskas 6 - 7 uurmaar beter snags.
Die volgende dag haal ons die vorm met malvalekkers uit die yskas en haal die plastiekomslag uit die houer. Strooi 'n kapbord met 'n bietjie suiker. Verwyder die malvalekkers met skoon hande van die vorm, plaas die laag op 'n snyplank en sny dit met 'n skerp mes in blokkies met 'n benaderde deursnee tot 5 sentimeter of soos u meer wil hê. Giet 'n bietjie poedersuiker in 'n diep bak en dompel elke stuk malvalekker daarin af. Nadat ons die voltooide nagereg op 'n nageregplaat neergelê het en op 'n soet tafel bedien word.
Stap 6: sit suurlemoenskilblare voor.
Suurlemoen-malvalekkers word verkoel en bedien in 'n glybaan op 'n groot plat skottel. Of sit dit in porsies op nageregborde. Hierdie tipe lekkergoed herinner aan die smaak van 'n ongelooflike delikate soufflé met 'n effense suur smaak en 'n ryk suurlemoenaroma. Dit is lekker om vars lekker tee van enige aard te geniet, met 'n koppie koffie of 'n glas warm koemelk. Geniet dit! Goeie aptyt!
- - Suurlemoensap kan vervang word met 'n knippie sitroensuur.
- - Vloeibare vanielje-uittreksel kan vervang word met 'n sak vanieljesuiker, wat die beste by die massa gevoeg word, terwyl suiker en suurlemoenjellie met water gemeng word.
- - Om die marshmallow makliker te sny, kan u die mes in 'n klein hoeveelheid water of geurlose groente-olie bevogtig, verkieslik.
- - Tuisgemaakte malvalekkers word vir 7 dae in die yskas gebêre, vooraf verpak in enige skoon, dig toegemaakte houer.
- - In plaas van suurlemoenjellie, kan u enige ander gebruik, byvoorbeeld framboos, lemoen, aarbei en vele ander. Gevolglik sal die smaak en reuk van malvalekkers ook verander met die verandering van hierdie bestanddeel.