Gedroogde appelskyfies met salm en kaviaar
JY LEES NOU Gedroogde appelskyfies met salm en kaviaar
Verwelkom jou gaste by hul aankoms met vonkelwyn en dié geurige appelskyfies.
Genoeg vir: 8 aptytwekkers
Bereidingstyd: 15 minute, plus 2 uur droogtyd
Oondtemperatuur: 100 °C
2 groot Granny Smithappels, elk in sowat 10 dun skyfies gesny
80 g gerookte salm
80 ml salmkaviaar
1. Berei die stroop Verhit die strooisuiker en water saam oor lae hitte en roer tot die suiker opgelos is (voordat die stroop begin kook). Prut vir sowat 5 minute. Roer die suurlemoensap by en laat afkoel.
2. Doop die appelskyfies in die stroop en sit hulle op ’n vel bakpapier wat bo-op ’n afkoelrakkie geplaas is. Sit dit in die oond en droog vir 2 uur teen 100 °C, met die oonddeur effens oop. Sodra die appelskyfies droog en hard is, kan jy dit uit die oond haal en laat afkoel.
3. Sit twee appelskyfies bo-op mekaar en skep ’n bietjie crème fraîche bo-op. Vorm rosies met die salm en sit dit langs die skyfies, en garneer laastens met ’n bietjie salmkaviaar. Sit voor saam met vonkelwyn.
Meer oor: vonkelwyn| appel