Tamaties sonder vel vir die winter: resepte vir vinnige sout met foto's en video's - Ook
Gasvroue, neem u penne, ek vertel hoe u geskilde tamaties vir die winter kan kook. Vir diegene wat lui is om die vel van tamaties te verwyder, raai ek u aan om die resepte te lees. Jou geliefdes sal beslis die smaakverskil van die tamaties wat met vel en ingelegde tamaties gepekel is, waardeer volgens my resepte sonder vel.
Verwyder die vel vinnig en maklik van 'n tamatie
Ek gee raad oor hoe om die regte tamaties te kies. In die eerste plek is die verskeidenheid belangrik. Slaaisoorte is nie geskik nie. Neem slegs inmaakvariëteite. Hulle word maklik uitgeken aan hul vaste vleis en ferm vel. As u 'n tamatie in die helfte sny, kan u sien dat daar min sade in is.
Ingemaakte tamaties sonder vel is altyd klein. Groot vrugte kan hul vorm in die marinade verloor en die voorkoms van die gereg bederf. Ons neem vrugte van ongeveer dieselfde grootte, almal klein of almal medium.
Ons het besluit oor die eienskappe van die vrugte om te sout, en gaan voort met die primêre verwerking. Ons neem twee groot bekken vir die begin. Gooi koue water in een, sit gewas vrugte in die tweede. Op elke gewaste tamatie maak ek 'n dwars-insnyding in die tuitarea. Die snit maak dit makliker om die vel te verwyder.
Terwyl ek insnydings maak, kook ek water. Ek gooi kookwater oor die tamaties. Hulle word vir 30 minute tot 30 sekondes in kookwater gestoom. Dan gooi ek hulle vinnig met 'n lepel in 'n nabygeleë wasbak met koue water. Verder is dit 'n kwessie van tegnologie, 'n goeie hand - en al die tamaties is kaal. Die vel kraak en skei maklik van die vrugte.
Die maklikste resep vir ingelegde geskilde tamaties
Begin met die eenvoudigste resep vir geskilde tamaties vir die winter. Dit benodig net 800 g geskilde tamaties en die gewone stel pekelbestanddele:
Sit slegs asyn, sout en suiker teen 'n eetlepel in die lys. Alle ander speserye na u smaak. Vir smaak, voeg 'n halwe Bulgaarse, ryp peper, 'n klein bietjie dille en 'n paar knoffelhuisies by hierdie ingelegde tamatie-resep.
Ons neem tamaties wat vooraf berei is sonder die vel. Ons sit die vrugte in 'n potjie nadat ons dit vir 'n paar gesteriliseer het. Aan die onderkant van die pot is daar reeds lavrushka, dille, knoffelhuisies en ander pittige speserye. Sit die helfte van die soetrissie in twee dele bo-op die tamaties.
Die pot is pragtig gestapel, jy kan dit met kookwater vul. Ek kook water in 'n ketel, gooi die vrugte in, laat dit 8-10 minute staan. Om die marinade voor te berei, neem ek 'n kastrol en gooi die water uit die pot daarin. Ek stuur die pan na die stoof, gooi sout, suiker in die water, laat dit kook.
Giet groente met kokende marinade, gooi 1-2 eetlepels asyn daarin. Ingelegde tamaties kan veilig opgerol word met 'n deksel wat vir 5 minute gekook word. Draai die potjie om en sit dit op die vloer in hierdie posisie, maak dit toe met iets warms. As dit afkoel, kan u dit in die spens sit.
Daaglikse vellose tamaties in koue marinade
Al die vriende wat my ingelegde tamaties geproe het, vra 'n onmiddellike resep, hoewel hulle, om eerlik te wees, meer soos ingelegde tamaties smaak. Dit is omdat sout in koue pekelwater plaasvind.
Eerstens berei ek die marinade voor, dit moet afkoel. Ek neem 1 liter water wat deur die filter gelei word. Ek kook water in 'n kastrol, voeg 50 g sout, 120 g suiker by. Ek haal die pot met gekookte water van die stoof af, voeg 100 ml tafelasyn by, hou dit eenkant om af te koel.
Ek neem presies 1 kg tamaties. Ek maak dit op my eie manier skoon. Ek neem ook 1 ui, 1 peper, 1 klein bossie dille. Ek sny uie en soetrissies in dun repies. Ek week die dille in twee waters en kap dit na willekeur. Ek meng dille, uie-halfringe en gekapte soetrissies. Ek kook verkieslik hierdie resep met knoffel, kap 'n paar naeltjies en voeg dit by die dille-mengsel.
Ek steriliseer die pot. Ek vul dit met lae: 'n laag tamaties, 'n laag dille-mengsel. Giet die afgekoelde marinade in die gevulde pot. Ons rol nooit groente op volgens hierdie resep nie. Ons sit gesoute tamaties in die yskas. Letterlik op 'n dag eet die hele gesin al tamaties met sout.
Tamaties in tamaties
Ek is baie lief vir tamaties in hul eie sap. Een keer, as gevolg van gebrek aan tyd, het ek dit op my eie manier voorberei. Nou sal ek jou vertel hoe. Ek kies oorryp tamaties van ongeveer 2 kg, sny dit in stukke, sit dit in 'n kastrol en sit dit op lae stoof op die stoof.
Ek het middelslag-tamaties op 'n potjie van 3 liter gekies, afgeskil en in 'n voorbereide, geskroeide, gesteriliseerde fles gesit. Sy kook water in 'n ketel en gooi dit in 'n pot.
Ek het 30 tot 40 minute gekapte tamaties gekook, 1 eetlepel bygevoeg. l sout, suiker, verwyder van die stoof. Sy gooi die water uit die pot in die wasbak, vul dit met 'n piekel gekapte tamaties en skroef die deksel weer op. Ek raai diegene wat groente in blik aan om my resep te probeer. Kook vinnig, eet heerlik.