Amateur Sjef | Dartel Stappies
Category Archives: Amateur Sjef
Ek speel Sjef
Dis nie Penne Arrabiata nie DAD!
16 Vrydag Mar 2012
Posted by Biscuits in Amateur Sjef, Daaglikse "Menu"
My Sjef seun kuier biki by ons terwyl hy ‘n kombuis, hier in ons dorpie, kom regruk vir die plekkie vir wie hy eersdaags gaan werk.
Ek het Woensdag aand een van my en El se gewildste disse aan mekaar geslaan, wat ek Penne Arrabiata noem. Gou is daar opgemerk my Arrabiata sous moet nie die volgende inhê nie:
Vleis, en wat de duiwel is
Peppadew Parmasan kaas?
Nou vir ‘n Amateur Sjef is daar mos nie voorgeskrewe reels oor wat kom in opreg geteelde disse nie. Ons maak mos die respete van ordentlike sjefs bymekaar en tweet hulle so biki om by ons te pas.
Ek maak die Arrabiata sous soos enige ander gewilde Arrabiata sous met Chillies, Bazil en al daai ander lekker goed, maar ek gooi ok biki vars gekapte ginger in net vir die pret.
Ek het ‘n gevoel dat mens mos nie enige kos kan eet sonder ‘n ou stukkie vleis nie, so ek voeg pangebraaide vleis by en simmer dit so wyle in my sousie.
Humansdorp in die Oos Kaap is gewild vir sy melk en kase wat in die omgewing gebou en gebrou word. Daar ‘n omie in die omgewing wat tuis sy eie Parmasan kase maak. Ons lief sy Peppadew Parmasan kaas en gebruik dit in van ons pasta geregte.
Toe ek die foto neem het ek my min gesteur aan die “presentation” kommentaar van Sjef seun. Ek speel met kos, hy werk met kos, daars ‘n hengse verskil, maar ek gaan aan my “presentation” vir die fototjies wek 😉
Ek het darem die opmerking: “Dis dam lekker Dad” geniet
Gister besluit die sexy een ek moet iets tussen ‘n Tamatie Bredie en Potjiekos bou want sy is lus vir sommer net ‘n outydse “stew” met ‘n kink.
Nou as jy iets uit die bose wil opdis vra ‘n amateur Sjef om met skaap skenkels iets te “brew”.
Ek moet erken die dis het baie lekkerder gesmaak as wat die fototjie wys, maar gits frits was dit pret! (Die foto is geneem voor die dis van ‘n sop na ‘n dis verander is)
My Skaapskenkel Tamatie-Bredie-Pot-met-'n-kink
Daar geen manier wat enige mens, nie eers ‘n opreg geteelde sjef die dis weer sal kan nadoen nie.
So ek noem die “dis” my “Kom-Ons-Gooi-Als-In-Skaap-Skenkel-Bredie – Not to be repeated”
11 Sondag Mar 2012
Posted by Biscuits in Amateur Sjef
Dis nou al amper 7 jaar wat ek Sjef speel in die huis. My liefde vir kosmaak het begin toe die sexy een vir my ‘n Japanese kookboek gekoop het weens my liefde vir Sushi. Dit het gekom min of meer die tyd toe ‘n dokter vir my vertel het die “emmer skop” deel is naby as ek nie iets kan kry om my te laat afskakel na werk nie.
Een van die eerste goed wat ek opgemerk het hier op WordPress is die totale oorgawe van bloggers met hulle resepte en kook stories. Gou het ek ‘n gros blogs gevolg wat handel oor kosmaak. My eerste mede blogger wat bereid is om haar respete te deel was Tandy waar ek ‘n biki geperv het en via ander bloggers afgekom het op cityhappyfarmgirl se Sweet Chilly sous.
Plaas Nig en Plaas Neef boer net buite Grootbrak rivier teen die hange van die Kammaberge en boer onder andere met Chillies. Ek het laas naweek chillies huistoe gebring maar dit was als groenes. Drie weke terug se rooi chillies is al half en half uitgedroog en ek gebruik hulle toe sommer. Nou ja ‘n amateur Sjef dink nie daaraan dat 100g half droog Chillies ligter weeg as 100g vars Chillies nie.
Dis die heerlikste Sweet Chillie sous maar met ‘n moerse skop!
Hier is ‘n foto van Chillies wat ek ingelê het laas naweek met Pepadews en garlik net omdat ek bored was
Dit moet nog ‘n rukkie staan maar gaan verseker gebruik word vir warm kos soos Penne Arabiata
Ek sal van tyd tot tyd biki blog oor my mannewalis in die kombuis en vir die 5 ster dames Sjefs wys wat vang ‘n amateur Sjef als aan in die kombuis.