Maklike Tradisionele Gerookte Makreel Fishcakes Recept
Sitrus Resepte Aartappel Resepte Hoof geregte British Mains
Gerookte vis is goed in alle soorte resepte as gevolg van sy diep smaak, plus dit is voedsaam, lekker en redelik goedkoop. 'N Gerookte Makreel Fishcake is hierdie en meer. Makreel is nie net 'n ekonomiese vis om te kook en te eet nie, maar dit is ook baie gesond soos 'n olierige vis. Die meeste Makreel is tans volhoubaar, daarom hoef ons nie te skuldig te eet nie.
In hierdie gerookte makreelviskoekresep word die vis saam met harde gekookte eier, mierikswortelspysous en pietersielie, wat 'n sagte, soet en uiters lekker viskoek lewer.
Gebruik, waar moontlik, beesvleis makreelfilette om die tyd en moeite te vermy om al die bene te verwyder.
14 ounces / 400 gram aartappels (geskil en kwarte)
2 groot eiers (gekookte)
1/4 koppie pietersielie (fyngekap)
4 hoenderpuree vars peperwortel (of geroomde peperwortelsous)
6 ounces / 160 gram gerookte makreel (vaatloos, sonder been)
6 eetlepels all-purpose flour
Plaas die aartappels in 'n groot kastrol, bedek met koue water en voeg 'n knippie sout by. Bring aan die kook en kook tot sag. Dreineer, mash en hou aan die een kant.
Sny die eiers in die helfte, verwyder die eiergele en sny die wit in klein dobbelstene. Plaas die eiergele in 'n fyn sif en druk deur die agterkant van 'n lepel.
Voeg die aartappel, gesyte eiergele, in blokkies eierwit, pietersielie, peperwortel of peperwortelroom by en voeg 'n knippie sout en peper by. Roer goed.
Vou die makreel in groot stukkies en voeg by die aartappelmengsel, roer saggies totdat al die bestanddele goed gemeng is. Moenie oormeng nie of die vis sal na 'n bosse verander.
Verdeel die vismengsel in 6. Rol elke sesde in 'n bal, doop die meel in en rol tot dit eweredig bedek is. Doop die bal in die geklitste eier, rol weer om eweredig te bedek, dip dan weer in die meel en herhaal. Vlak die bal in 'n patty en hou aan die een kant. Herhaal met die oorblywende vismengselmengsel.
Verhit 'n pannetjie wat groot genoeg is om 3 viskoekies te hou. Giet genoeg olie in om die onderkant van die koekie te bedek, ¼ "diep. Verhit tot warm, maar nie rook nie.
Voeg 3 viskoeke by. Kook vir 3 minute, draai oor en kook vir 'n ander 3. Verwyder uit die pan en dreineer op kombuispapier. Bly warm. Herhaal met die oorblywende 3 viskoekies.
Sit die viskoekies warm, versier met suurlemoenwiggies op 'n bed van gemaalde ertjiepuree en 'n kantslaai of met vars seisoengroente. Die viskoeke kan as 'n hoofgereg bedien word (een per persoon) of twee per persoon.