potato | Kreatiewe Kos Idees
• 2 koppies koue kapokaartappels
• 1 koppie gerasperde kaas (soos cheddar)
• 1/2 koppie meel
• 6 repies spek
• 1 medium ui, gekap
• 2 eetlepels vars basiliekruid, gekap (1 eetl gedroog of na smaak)
• 2 eetlepels vars pietersielie, gekap (of1 eetl gedroog of na smaak)
• 1 teelepel sout
• 1/2 teelepel peper
• 4 eetlepels botter of margarien
1. Braai die spek tot bros. Plaas op ‘n papier handdoek om te dreineer, dan verkrummel in klein stukkies. Plaas die stukkies spek in ‘n groot bak.
2. Gooi olie af in die pan behalwe 2 eetlepels van spek vet. Oor medium hitte, roer-braai die knoffel en ui tot sag en deurskynend. Voeg dit by die stukkies spek in die groot bak.
3. Voeg al die bestandele by behalwe vir die botter of margarien. Meng goed met ‘n lepel of jou hande (dit sal wees taai).
4. Smelt 1 eetlepel botter of margarien oor medium hitte.
5. Skep sowat 1 opgehoopte eetlepel van die aartappel mengsel en vorm dit in ‘n bal. Plaas dit in die warm pan. Druk dit effens plat totdat dit ongeveer 1/2 tot 3/4 van ‘n duim dik is . Braai vir sowat 3 minute aan elke kant, totdat liggies goudbruin.
6. Hou warm tot gereed om te dien. Vir die beste resultate, dien onmiddellik, terwyl hy nog bros.
This entry was posted on May 2, 2013, in Kids/kinders, Recipes/resepte, Vegetables/groente and tagged aartappel, bacon, cakes, cheese, kaas, kapokaartappels spek, kids, Koekies, Mash, pancakes, pannekoek, peppers, potato.	Leave a comment
Aartappelbrood – Photo sweetpeaskitchen.com
125 ml fynaartappel
500 ml wit broodmeel
1x aartappelsuurdeeg (kyk resep)
Sif die meel en sout saam. Meng die fynaartappel en suiker baie goed in.
Vryf die botter in.
Maak n holte in die meelmengsel en gooi die eier en aartappelsuurdeeg daarin. Indien die deeg te styf is, kan loumelk bygevoeg word.
Meng en knie die deeg totdat dit elasties is en wegtrek van die kante van die bak.
Maak die deeg warm toe en laat op n warm plek vir ongeveer 1 uur rys. Dit behoord tot dubbel die oorspronklike grootte te rys.
Plaas die deeg op n meelbestrooide plank en knie deeglk.
Verhit die oond tot 200*C (tydens stap 3)*
Vorm die deeg in die vorm van n brood en plaas dit in n goedgesmeerde broodpannetjie.
Maak die brood warm toe en laat tot dubbel die oorspronklike grootte rys.
Dit behoort ongeveer 45 minute te duur.
Bak in die voorgehitte oond vir 30 tot 35 minute.
1 meduim aartappel
5 ml aktiewe droe gis
75 ml louwater
n bottel met n deksel
Was. skil n rasper die aartappel. Gooi die kookwater oor en laat dit dan afkoel.
Week die gis in die louwater.
Meng die suiker, sout en geweekte gis goed met die lou aartappelmengsel. Gooi die mengsel in die bottel skroef* die deksel op.
Sorg dat dit nie te styf opgeskroef word nie.
Bedek die bottel vir 5 tot 6 uur of laat dit oornag op n warm plek staan sodat fermentasie kan plaasvind.
Die gis sal fermenteer en die bottel vul of selfs oorloop, die gis is baie aktief en die bottel moet dus nie te styf toegedraai word nie , aangesien die bottel kan bars as die deksel te dig sluit. Indien die gis te lank gebere word, verloor die gisplantjie sy krag en verminder die volume.
Hou 125 ml van die gis in n bottel vir toekomstige gebruik as n plantjie. Die res kan deur n sif gedreineer word as die aartappel grof gerasper was. Dit kan ook net so gebruik word, indien die aartappel fyn gerasper was.
Gebruik die gis om die basiese deeg te berei vir gebruik in die resep wat volg.
This entry was posted on April 8, 2013, in Food Tips:, Recipes/resepte and tagged aartappel, aartappelsuurdeeg, broodm bread, potato.	Leave a comment
Potato Rosti-Julie Goodwin
6 medium potatoes – desiree, coliban or a similar waxy variety
Peel the potatoes and grate or slice using the “shredding” attachment on a mandolin. Place onto a tea towel and twist to wring out all the moisture.
Heat oil in a large frying pan, about half a centimetre deep, over a medium heat. The oil should be hot enough to produce a crisp golden shell without burning, while allowing the inside to cook.
Drop small handfuls of potato mix in three piles in the frying pan. Use a spatula or egg flipper to flatten the potato into a disc. Fry for 3-4 minutes each side until golden brown and crispy.
on paper towels and repeat until all the mixture has been used. Sprinkle with
sea salt and pepper while still hot.
This entry was posted on March 26, 2013, in Food Tips:, Recipes/resepte and tagged Aartappels, potato.	Leave a comment
Steak in ‘n jassie
Marineer steaks so vir ‘n rukkie in worstersous, suurlemoensap en bakpoeier.
Druk steak in meel, dan in eier, weer in meel – gooi sout en peper oor – plaas vir so 20 min in yskas. Sit in pan wat se olie reeds warm is – die olie moet nie… koud wees nie anders le jou vleis en degie in die koue olie en val die degie van die vleis af.
Sit deksel op jou pan
Letterlik 2 minute later – draai om, dan lyk dit so – 1 tot 2 minute verder – haal uit, sit op handdoekpapier om ergste olie af te dreineer
Kook aartappels tot sag, sout peper mayonaise en botter
Kook sommer in die mikrogolf in ‘n plastieksak – 2/3 groot aartappels . Prik gaatjies in die aartappel. Mikrogolf so om en by 8 min- gee dan staantyd van so 3 minute binne in die mikrogolf, moenie die deur oopmaak nie. Dien aartappels dadelik op na 3 minute staantyd, moenie dit vir ‘n ruk in die mikrogolf laat le nie, anders raak dit taai en verimpeld soos ou skoene. Indien jy sien die aartappels is nog hard, mikrogolf weer so ‘n minuut of 2 – dien op.
This entry was posted on March 26, 2013, in Recipes/resepte and tagged Aartappels, beesvleis, potato, steak.	Leave a comment