Menslike voeding veroorsaak katastrofiese skade aan ons planeet - Nuus - 2021
Menslike voeding veroorsaak katastrofiese skade aan ons planeet
Impak van ons wêreldwye vorm van voeding
Kenners het nou gesê dat menslike produksie en verbruik radikaal moet verander om miljoene sterftes en katastrofiese skade aan ons planeet te vermy.
In hul huidige studie het wetenskaplikes van die EAT - Lancet-kommissie en die Potsdam Instituut vir Klimaatimpaknavorsing bevind dat die mensdom dringend hul voedselproduksie en -verbruik moet verander om katastrofiese skade aan ons planeet te vermy. Die navorsers het die resultate van hul studie in die Engelstalige tydskrif "The Lancet" gepubliseer.
Wêreldvoeding moet dringend herstruktureer word
Die sleutel tot beide doelstellings is 'n dramatiese herstrukturering van wêreldvoeding. In die toekoms sal die mensdom slegs die helfte soveel suiker en rooivleis kan verbruik, maar twee keer soveel groente, vrugte en neute verteer, verduidelik die skrywers van die studie.
Hoe beïnvloed mense se dieet vandag?
Amper 'n miljard mense ly tans honger en twee miljard mense eet te veel verkeerde Voedsel wat lei tot epidemies van vetsug, hartsiektes en diabetes. Volgens die jongste verslag oor Global Disease Burden kan tot elf miljoen voorkombare voortydige sterftes elke jaar aan ongesonde eetgewoontes toegeskryf word.
Terselfdertyd is die wêreldvoedselstelsel die grootste uitstoot van kweekhuisgasse, die grootste dryfveer vir verlies aan biodiversiteit en die grootste oorsaak van dodelike alge-blom langs kus- en binnelandse waterweë. Die landbou, wat byna die helfte van die aarde se oppervlak verander het, verbruik ongeveer 70 persent van die wêreld se varswatervoorraad. Die vee wat geteel word, stel nie net groot hoeveelhede metaan-klimaatbeskadigende vrystellings vry nie, maar veroorsaak ook 'n massiewe afname in lewensbelangrike woude wat afgekap word om plek vir beeste te maak.
Hoe kan die probleem aangepak word?
Om in 2050 tien biljoen mense te kan voed, moet ons gesonder kos eet, voedselafval verminder, en belê in tegnologieë wat die skadelike gevolge op die omgewing verminder, verduidelik die skrywer Johan Rockstrom, direkteur van die Potsdam Instituut vir navorsing oor klimaatsimpak in 'n persverklaring. Die doelstellings is haalbaar, maar niks minder as 'n wêreldwye landbourevolusie is hiervoor nodig nie, gaan die kenner voort.
Vleisverbruik moet dramaties verminder word
Die hoeksteen van die belangrikste voedseltransformasie wat in die studie benodig word, is 'n menslike dieet met ongeveer 2500 kalorieë per dag. Dit beteken nie dat almal op dieselfde manier moet eet nie, maar in die algemeen, veral in die welgestelde lande, beteken dit 'n vermindering in verbruik van vleis en suiwel en 'n aansienlike toename in die verbruik van plantaardige voedsel. Die gewenste dieet laat ongeveer sewe gram rooivleis per dag toe, met 'n maksimum van 14 gram. Tipiese hamburgerpatties weeg ongeveer 125 tot 150 gram vir vergelyking. Ten minste vyf kilogram graan word benodig om een ​​kilo vleis te produseer. Voordat die vleis as 'n biefstuk of lamsvleis na ons tafel kom, het ongeveer 30 persent in die asblik beland. 'N Beskeie lensie-bredie is egter ook ryk aan yster en proteïene en 'n voedsame alternatief vir vleis.
Hoeveel suiwelprodukte moet elke dag verbruik word?
Die verbruik van suiwelprodukte moet beperk word tot een koppie volmelk (250 gram) per dag (of die ekwivalent daarvan in kaas of jogurt) en slegs een of twee eiers per week. Terselfdertyd verg die veranderde dieet 'n toename in die verbruik van peulgewasse soos ertjies en lensies, asook groente, vrugte en neute met meer as 100 persent.
Die studie het kritiek van voedselondernemings gehad
Natuurlik was daar groot bespreking oor die resultate van die huidige studie. Veral verteenwoordigers van die voedselbedryf bevraagteken hierdie resultate. Dieselfde voedselondernemings wat hierdie bevindings teenstaan, erken dat as hulle nie aanpas nie, hulle geen toekoms kan hê nie, verduidelik Christopher Snowdon van die Institute of Economic Affairs in London. Daar is egter ook 'n aantal multinasionale ondernemings wat versigtig, maar positief op die studie gereageer het. (As)