Leun tertjies - koeke - Bak - 2021
Bestanddele vir die bereiding van maer tertjies
Maer kortbrood - amandeldeeg:
Amandels, geskilde geroosterde ¾ koppie
Koringmeel 1-1,5 koppies
Suiwer gedistilleerde water (ys) 6 eetlepels
Versiersuiker 3 eetlepels (sonder skuif)
Vanieljesuiker 1 sakkie (10 gram)
Bruinsuiker 1/3 koppie
Gedistilleerde suiwer water 50 milliliter
Kaneel 1 teelepel
Gekonsentreerde suurlemoensap 1 teelepel
Gekonsentreerde suurlemoensap 3-4 eetlepels
Gedistilleerde suiwer water 500 milliliter
250 milliliter glas, eetlepel, teelepel, blender, diep bak - 2 stukke, fyn maasfilter, klitser, yskas, vrieskas, plastiek wrap, kombuis mandolien (of rasper), mes, snyplank, oond, nie-stok bakplaat, bakpapier, rolpen, vorm vir muffins met 'n deursnee van 8 sentimeter, hol - 10 stuk, blikkie mayonnaise met 'n deursnee van 11 sentimeter, bakpan, hout kombuis spatel, kombuishanddoek - 1-2 stuk, groot plat skottel
Bereiding van maer tertjies:
Sit die gebraaide en geskilde amandels in 'n droë blenderbak en maal dit met 'n hoë snelheid tot 'n fyn fyn krummels; hoe fyner korrels, hoe beter. Ons bestee ten minste 2 tot 3 minute aan hierdie proses. Nadat u die gekneusde neute in 'n diep bak gegooi het, sif dit dan deur die sif met 'n fyn gaas, en meng die regte hoeveelheid koringmeel saam met poedersuiker en bakpoeier. Voeg dan 'n fluister sout, vanieljesuiker by en meng dit met 'n klitser tot 'n homogene konsistensie. Ons kry die yskoue, suiwer gedistilleerde water uit die yskas, wat ons vooraf opgehoop het. As u daarvan vergeet, plaas dan die regte hoeveelheid water in die vrieskas 10 tot 15 minute. In die grootste deel van die droë bestanddele, maak ons ​​'n klein depressie - 'n tregter en giet yskoue vloeistof daarin saam met 5 eetlepels groente-olie. Knie die elastiese deeg met skoon hande, dit sal eers disintegreer, maar daarna 10 minute knie sal digter en elastieser word. Nou rol ons dit in 'n bal, draai dit in plastiekomslag toe en stuur dit na die vrieskas 30 tot 40 minute.
Berei die appels voor terwyl die deeg toegedien word. Om mee te begin, neem 'n diep bak, gooi ongeveer 500 ml suiwer gedistilleerde water daarin en voeg daarby 3 tot 4 eetlepels gekonsentreerde suurlemoensap en meng die vloeistof met 'n eetlepel tot glad. Dan was ons die appels onder lopende water, verwyder hul stingels en droog dit met papierhanddoeke uit. Nadat ons elke vrug in 2 gelyke dele gesny het en 'n kern met klippe uit elke helfte gesny het. Gebruik nou 'n kombuismandolien (of 'n eenvoudige rasper), kap die helftes van die appels met lae van nie meer as 2 millimeter dik nie, plaas die skywe in 'n bak met water, en dun appellae word nie verdonker met suurlemoensap wat in vloeistof verdun is totdat die vorming van tertjies begin word nie.
Stap 3: ons vorm en bak tertjies.
Oor 30 - 40 minute ons haal die deeg uit die vrieskas en verwyder die kleefplastiek daaruit. Ons sit die oond aan en verhit dit tot 190 grade Celsius, bedek die kleefvrye bakplaat met 'n vel bakpapier. Op die werkblad smeer ons 'n klein stukkie voedselgraad plastiekfolie, plaas deeg daarop, sprinkel met 'n klein laag meel en rol dit in 'n laag met 'n deursnee van tot 22 - 23 sentimeter met 'n rolpen. Dan bepaal ons die vorms waarin die tertjies gebak gaan word. Hierdie resep gebruik hol vorms vir muffins sonder 'n bodem met 'n deursnee van 8 sentimeter, wat beteken dat die kapasiteit waarmee meelkoekies gesny moet word, minstens 'n deursnee moet wees 10 - 12 sentimeter is 'n pot mayonnaise baie geskik. Maar jy kan tertjies vorm soos dit vir jou gemaklik is, en nie vergeet dat die deursnee van die sny sirkel ten minste groter moet wees as die vorm nie 2 - 3 sentimeter. Ons sny koeke uit in die laag en draai die houer effens in die een of ander rigting. Sit muffinvorms op 'n bakplaat wat voorberei is vir bak. Ons neem 1 meelsirkel en plaas dit in die selvorm. Druk dit liggies met jou vingers sodat dit meer eweredig en dig in die sel lê. Op dieselfde manier vorm ons die res van die tertborde. Dan vul ons hulle met gewone ronde ertjies sodat die meelprodukte tydens die eerste bak nie opkom nie. Ons stuur die tertjies na die voorverhitte oond aan 10 minute
Stap 4: berei die stroop voor.
Dit is tyd vir suikerstroop! Giet die benodigde hoeveelheid bruinsuiker in die stoofpan, gooi die groente-olie, pure gedistilleerde water in, voeg suurlemoensap daarby en 'n bietjie kaneel. Ons sit die houer op die stoof, draai op 'n klein vlak en roer die bestanddele met 'n houtkomberspatel in en smelt dit tot 'n homogene vloeistofmassa. Elke proses neem ongeveer 'n ander tyd 2 tot 4 minute die belangrikste ding is om nie die aromatiese vloeistof uit te brand nie, dit kan bitter maak. Haal die stoofpan met die voltooide stroop van die stoof af, sit dit op die tafelblad en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 5: bring tertjies volledig gereed.
Na tien minute, haal die tartletvorm uit die oond, hou dit met 'n kombuishanddoek en sit dit op 'n snyplank op die kombuistafel neer. Moenie die oond afskakel nie! Verwyder ertjies van die vloer van die voltooide tertjies liggies met 'n teelepel. Giet 1 eetlepel suikerstroop in elke tertbord. Ons neem appels en vorm rose van hulle, en pak elke skyf vrugte bo-op mekaar, met die vel omhoog. Ons sit appelrosies in selle met tertjies, net 1 sal binnekom 3-4 blomme. As daar nie genoeg appels was nie, kan jy piesangskywe vinnig kap en dit met leë selle vul. Nadat al die tertjies klaar is, stuur ons die keer die pan weer in die oond vir 20 minute en bak tot die deeg en appels gereed is. Na die verlangde tyd, haal die bakplaat weer uit die oond, plaas dit op 'n snyplank en laat die tertjies afkoel tot kamertemperatuur. Haal dit dan versigtig uit die vorms, plaas dit op 'n groot plat skottel.
Stap 6: bedien maer tertjies.
Mager tertjies na herhaalde bak afkoel tot kamertemperatuur, want warm is skadelik vir die spysvertering. Daarna word dit op 'n groot plat skottel gesit en in die vorm van nagereg op 'n soet tafel bedien. Delikate geurige en baie eenvoudige mandjies met vrugteblomme sal u vinnig verhelder en u minute se plesier gee. Goeie aptyt!
- - Op versoek van die tertborde, bak u dit tot 25 tot 30 minute tot dit heeltemal gaar is, en vul dit dan met enige voorbereide maer vulling, byvoorbeeld van gestoofde groente, vars gekapte vrugte. U kan dit met vrugtejellie giet of met konfyt, dit hang af van u begeerte.