Warm resep van gemmer en mango -hoenderslaai - Tradisionele resepte - 2022
Warm resep van gemmer en mango -hoenderslaai
Gebraaide hoender, rooipeper, sprietuie en mango word met 'n effens pittige suurlemoen en jogurtversiering gegooi.
5 eetlepels lae -vet natuurlike jogurt
1 1/2 eetlepels lemmetjiesap
1 1/2 eetlepels mango blatjang
4 hoenderborsfilette sonder vel sonder been - in repies gesny
1 nagereglepel gerasperde vars gemmer
1 of 2 mango's - geskil, klippe verwyder en in skywe gesny
1/2 rooi soetrissie, in skywe gesny
2 koppe cos (romaine) blaarslaai, geskeur
Meng in 'n klein bak jogurt, lemmetjiesap, mango -blatjang, rysasyn, heuning, komyn, koljander en paprika.
Verhit olyfolie in medium braaipan oor matige hitte. Plaas hoender, gemmer en knoffel in die braaipan. Kook 7 tot 10 minute, roer af en toe, totdat die hoender nie meer pienk is nie.
Meng mango, rooi soetrissie en sprietuie in die braaipan. Kook ongeveer 5 minute tot peper sag is en mango's deurwarm is. Roer die jogurtmengsel by. Skep romaine slaai oor om voor te sit.
As daar 'n manier was om hierdie 4,5 sterre te gee, sou ek. Dit was baie lekker en ongewoon. Die enigste nadeel is die mango. Dit lyk asof ek redelik onbekwaam is met die hantering van mango, so my mango met 'blokkies' lyk uiteindelik taai. Dit het egter nie die smaak beïnvloed nie. Die enigste verandering wat ek aangebring het, was om die hoeveelheid rooipeper in die skottel te verminder.-17 Mei 2003
Die vanieljegeur is 'n bietjie oorheersend oor die ander smake. Hierdie resep is immers Mango and Chicken. Ek stel voor om 'n gewone yoghurt te gebruik.-01 Jan 2007
Geroosterde hoender met mangosalsa
Hierdie maklik gebraaide hoender met mangosalsa is propvol geur van 'n heerlike sitrusmarinade en dan bedek met helder en verfrissende mangosalsa. Dit is die perfekte maaltyd vir warm weer. Spring na die resep
Hierdie gegrilde hoender met mangosalsa, wat eenvoudig gemaak is met gesonde en smaakvolle bestanddele, is die uiteindelike gesonde somerresep. Kombineer dit saam met u keuse en 'n slaai vir 'n onvergeetlike ete wat beloof om 'n skare te geniet.
Vir my beteken die somer baie vars geure en gebraaide resepte. Daar is niks beter as om jou geliefdes bymekaar te bring op 'n pragtige somersdag om in die agterplaas te kuier en iets ernstig lekker te maak nie. Hierdie mango -hoender is die perfekte keuse vir die warm somersdae. Dit word bedien met 'n bietjie geroosterde mielies of 'n gegrilde avokado (vertrou my!), Dit is 'n maaltyd wat u telkens sal maak.
Ek was nog altyd 'n groot fan van teriyaki -hoender, maar nie van die hoeveelheid suiker en bymiddels wat in die meeste teriyaki -marinades verpak word nie. Met dit in gedagte, het ek gewerk aan die vind van skoner weergawes van teriyaki -hoender. Deur 'n bietjie probeer en fout, het ek met hierdie resep vorendag gekom en is absoluut verlief daarop.
Hierdie heerlike gesonde resep gaan oor die perfekte balans tussen hartig en soet. Tussen die kombinasie van sojasous en lemoensap in die geroosterde hoendermarinade en die vars mangosalsa wat bo -op gestapel is, kan hierdie resep nie lekkerder wees nie. Dit is maklik om te maak, vol smaak en perfek vir die somer.
Of jy nou vir die gesin aandete bedien of 'n agterplaasbraai vir vriende bied, hierdie gesonde geroosterde hoenderresep is beslis 'n skouspel. Bedien dit saam met gegrilde groente en 'n gesonde graan soos rys of quinoa vir 'n volledige maaltyd wat nie van hierdie wêreld is nie.
Gekapte hoender, soet mango en baie groente word gekombineer met 'n klappermelkversiering in hierdie ligte en gesonde Mango -hoenderslaai. Bedien op tortillas as 'n toedraai, op 'n toebroodjie, of net direk uit die bak!
Ek was die afgelope tyd oor die algemeen besig met aandete. Een aand wil ek iets warm en troos, en aandete is 'n groot bak pasta. Die volgende aand wil ek net iets maklik hê en op die rooster slaan. En dan die volgende aand, sal ek miskien nie eers nie voel soos om te eet, so ek sal iets saam vir die kinders eet.
Ek blameer dit op die tyd van die jaar. Ek weet dat die herfs om die draai is en dat daar terug na skoolmaaltye gepraat word oor links en regs. Maar dit is nog steeds warm buite, en dit is nog steeds somer. Daar is hierdie innerlike stryd aan die gang.
Maar vir vandag hou ek by die somer.
(Moenie bekommerd wees nie, en ek sal waarskynlik môre 'n goeie troos eet!)
Hierdie Mango -hoenderslaai is die perfekte antwoord op lui somersaande. Alhoewel die bestanddeellys lank kan lyk, is dit regtig gevul met allerhande goed. Baie groente en 'n hoender wat gemarineer is in 'n wonderlike kokosmelkmarinade. Kokosmelk is ook die basis vir die slaaisous wat oor die slaai gaan, wat 'n heerlike, ligte slaaisous maak.
Hierdie dressing bevat amandelbotter, wat 'n verfrissende verandering is. Maar as u nie 'n amandelbotter -liefhebber is nie, of as u dit nie net vir hierdie resep wil koop nie, kan u altyd grondboontjiebotter insink. Ek dink dit sal 'n heerlike ruil wees!
Een van my gunsteling dele oor hierdie Mango Chicken Salad is al die verskillende teksture. Die jicama gee dit 'n lekker knars, terwyl die mango 'n wonderlike soetigheid gee. Hierdie resep was maklik om op verlief te raak.
Ons het hierdie Mango -hoenderslaai geëet, toegedraai in tortillas, maar ek was amper in die versoeking om ekstra kool by te voeg en dit net as 'n slaai te eet. Hoe dan ook, hierdie resep is 'n wenner!
of u kan inteken op my nuusbrief of Feedly of Bloglovin
Hoe om Teriyaki -sous tuis te maak?
Terwyl u vry is om Teriyaki-sous in die winkel te gebruik, maak ek dit graag tuis. En hierdie een is met 'n verskil.
In plaas daarvan om heuning of bruinsuiker vir die soetheid te gebruik, het ek Medjool Dates gebruik. Ek het die dadels 15 minute lank in warm water ontpit en geweek voordat ek dit gebruik.
Om die Teriyaki-sous tuis te maak, meng die volgende bestanddele tot glad:
Medjool Datums (Ontpit en verweer)
Knoffelhuisies (ongeveer 9-10)
Gemmer (geskil en gekap, ongeveer 1 duim)
Donker sojasous (1/4 koppie)
Rysasyn (1 eetlepel)
Ek is mal oor hierdie resep en maak dit al jare. Maar ek moes 'n glutenvrye gereg vir 8 bedink, en dit was te onhandig as omhulsels. Dus, ek het pad Thai -noedels gemaak, die rys en blaarslaai oorgeslaan. Die hoender, cuces en mango in klein stukkies gesny, saam met 'n groot handvol basiliekruid, koriander en kruisement. Moenie die cukes of mango bespaar nie. Gooi en bedien. Geen ophef, geen mossel nie. Gebruik gemarineerde tofu vir vegetariërs.
Heerlik! 'N Groot treffer onder gaste, en hulle was mal oor die romerige gemmer -sojasous. Al was dit twee keer soveel aantrek as wat nodig was. Ek het 'n rotisserie -hoender gebruik en beide wit en donker vleis gerasper. Om jullienne te neem, is tydrowend, daarom wil u die vorige aand bestanddele sny en/of die dressing vooruit maak.
Dit was baie maklik om te maak en het heerlik gesmaak. Die tyd om te kook was redelik akkuraat, veral as u soos ek is en 'n bietjie stadiger in die kombuis is
Fantastiese kombinasie van geure
Dit is heerlik. Soms bedien ek dit net as 'n slaai.
Vinnige voorstelle om nie voor te berei nie: gebruik 'n mandolien op die koekies en mango, gebruik ryspapier (ons gebruik 'n diep-gebakte tertpan om warm water by die tafel te hou) slaan die rys oor, koop 'n gebraaide hoender, strooi en gooi met 'n bietjie suurlemoensap voor opdiening. Ons gunsteling lekker somersmaakgereg! Srirachi is 'n lekker spesery vir diegene wat warm hou. Munt is ook 'n goeie aanraking.
My seuntjie van 7 jaar het gesê "soos 'n geurontploffing wat 'n danspartytjie word, en dan gaan ons almal na Disneyland!" Dit was hoe lekker dit was. Ek het dit presies volgens die resep gemaak. Dit sal 'n stapelvoedsel wees. As die verbande vooraf gemaak word, is dit glad nie baie tydrowend nie. Dit IS baie, baie morsig. Maar ek sal elke aand van die week 'n morsige, gesonde, heerlike aandete eet.
Dit was heerlik, maar ek weet nie of dit my tyd werd was om voor te berei nie. Daar is baie stappe: skep marinade, marinade, rooster, sny, kap, maak rys, meng bestanddele, skep dressing. Miskien sou ek nie so vervelig voel as ek die slaaisous gemaak het en die bestanddele die vorige dag gekap het en dan vir aandete bymekaargemaak het nie. Aangesien ek nie van die smaak van komkommer hou nie, het ek jicama laat sak vir die knars. Dit was ook 'n treffer onder die kinders.
Ek was net mal oor hierdie resep. Dit is eenvoudig heerlik! Ek het net meer as 'n halwe koppie olyfolie in die sous geplaas, wat die geure baie sterker gemaak het en die sous minder olierig gemaak het. Alles anders het presies dieselfde gevolg. Ons het alles opgevee! Ons kan nie wag om dit vir geselskap te maak nie
Uitstekende ete, so gelukkig dat ek dit gemaak het. Die moeite werd om die ekstra stap te doen om hoender in die marinade voor te berei, alhoewel ek dit nie gebraai het nie, het ek net 'n braaipan gebruik (dink dit was beter om te braai, maar dit werk goed). Die geure was wonderlik en alles moet ingesluit word. die koriander het beslis 'n skop bygevoeg, die komkommers 'n bietjie crunch en die sous net lekker. Soos vorige beoordelaars gesê het, maar ek het vergeet toe ek dit gemaak het, die sous is te veel, so dit is 'n slim idee om te halveer of te kwarteer. Bedien vir 'n aandete en dit was verreweg die prysgereg (bedien saam met sampioen-/sesambeesslaai, 'n kiwi/avokado/suurlemoenslaai) en knoffelbroccoli. lekker. 'n bietjie werk, maar die moeite werd!
Heerlik vir 'n ligte somerdinee as dit warm is en u lus is om gesond te eet en nie te swaar nie, maar lekker! Ons het Romaine blaarslaai gebruik by gebrek aan die ander en dit was in elk geval wonderlik
Ek kan nie onthou of ek dit voorheen beoordeel het nie, maar dit is so wonderlik wie dit omgee! Ek het dit al baie keer gemaak en begin kap in plaas daarvan om die groente en vrugte ongeveer die derde keer te pas. Dit is nog steeds heerlike geure. Ek sny gewoonlik die mayo in die sous en dit is nog steeds wonderlik. Ons gebruik die oorblywende sous op ander slaaie en groente. Ons is 'n slordige gemors as ons dit eet, maar ons is mal daaroor!
Die beste blaarslaai wat ek ooit gehad het. Sedert ek dit 2 weke gelede gemaak het, het ek dit 4 keer gemaak, ek kan net nie genoeg kry nie! Die dressing is opspraakwekkend en die marinade noodsaaklik! LIEF HIERDIE RESEP! O, en as jou kinders groente eet, sal hulle dit ook geniet, my kinders is mal daaroor (9, 7 en 5 jaar oud). Dit is nou 'n goeie resep in my huis.
Een van my gunsteling resepte. Selfs die kieskeurigste eters hou daarvan!
My gesin hou hiervan. Die enigste verandering wat ek aanbring, is die gebruik van vetlose ongegeurde jogurt in plaas van mayo in die sous. En as ek haastig is, koop ek net 'n voorafgekookte hoender-dit werk goed.
Ek het hierdie wonderlike resep voorheen hersien. Laas toe ek dit gemaak het, het ek oorgebly, so ek het dit gevries. Ek het dit net ontdooi en dit smaak nog steeds heerlik.
Goed. Knoffel by die sous gevoeg. Hulle is deurmekaar. 'n slaai is 'n beter idee met al hierdie bestanddele. Dit het my baie langer geneem as wat ek verwag het, en was meer vullend as wat ek verwag het. Oor die algemeen 'n lekker verfrissende aandete. Ek sal volgende keer rys in hoenderaftreksel gaarmaak en nog fyngemaakte rooipeper byvoeg.
Dit was een van die beste gesinsete wat ek nog ooit gemaak het. Nadat ek die resensies gelees het, het ek besluit om te rekonstrueer eerder as om iets te verander. Vir die hoender gebruik ek beenlose, sonder dye wat in bytgrootte blokkies gesny is, 'n paar uur lank in die limoenmarinade gemarineer met 'n vergroting van koriander. Net voor ek geëet het, het ek hulle gekap en gebraai. As ek klaar gebraai het, haal ek dit uit die spies en sit dit op 'n skottel wat meng met die orige marinade. Jasmynrys gemaak soos aangedui (ek erken, ek het ook 'n bietjie botter bygevoeg). Die rys is as bykos bedien. Om aan te trek het niks meer of minder nodig nie, absoluut perfek soos dit is. Ek het 'n slaai gemaak met botterblaarslaai, mango, komkommer, avokado en seldery. Het baie aantrek oor. As 'n ander kant het ek Chinese knoffelbroccolii gemaak. Almal was mal oor hierdie ete, selfs 'n paar kieskeurige, kieskeurige eters.
Yay! Hierdie resep is wonderlik :) Ek sal dit verseker weer maak! Ek het die hoender vergroot tot 3 groot borste omdat ek geweet het ek wil oorskiet hê. Ek het nie die hoender gebraai soos die resep voorgestel het nie, maar ek het dit dun geslaan, gebraai en in blokkies gesny. Dit het goed gewerk en ek hoef nie met die rooster aan die brand te raak nie. Wat groente betref, was hulle almal fantasties en het iets spesiaals by die gereg gevoeg. Maar volgende keer verander ek dalk die sny van sommige groente en meng dit saam. Daar is te veel bakke gebruik vir die aanbieding van die resep. Ek is dit eens dat die resep in 'n slaai 'n goeie idee is, en dit is wat ek met die oorskiet gedoen het. Op 'n nota het ek die hele resep vir die dressing gemaak en daar was nog 'n ton oor. Volgende keer sny ek dit verseker in die helfte.
YUM !! Hierdie gereg is fantasties. Ek het dit vereenvoudig deur die blaarslaai nie as 'n wrap te gebruik nie. In plaas daarvan gooi ek dit alles saam in 'n groot bak om 'n groot slaai te maak. Die hitte verwelk die blaarslaai. wat baie beter geproe het as wat dit klink. Later die week het ek die oorblywende mayo -dressing gebruik om visfilette in bakpapier te kook. So lekker.
Ek het hierdie wonderlike omhulsels baie keer gemaak, maar vandag was dit die eerste keer dat ek gedink het om oorblywende slaaisous, komkommer en groen ui te meng oor 'n paar koue engelpasta. Perfek, veral met 'n bietjie warm sous.
Sjoe! Ek het dit vir my skoondogter se babadou vir 20 gemaak! Gebraaide 5 pond Trader Joe 's hoenderborsies sonder been. Meng alles saam en bedien met rys, slaai en slaaisous. In die hoeveelheid het ek die uie en komkommer voor oë gedoen en 2 pond mango gebruik. Ek wou baie graag die slaai en die rystogeter meng met die slaaisous- wat ek in kleiner hoeveelhede gedoen het- maar vir 'n skare was dit beter om dit apart te bedien. Dit was wonderlik. Ek het die oggend alles bymekaargemaak en kon my eie partytjie geniet
Dit gemaak vir 'n Oscar -partytjie - dit was 'n treffer. Gesond, lig, vars, perfek. Dit is baie werk, maar as u dit oorweeg om 2 souse te maak, baie hoender en rys gekap!
Hierdie resep is wonderlik! Ek hou van die kombinasie van geure. Ek het opgehou om vleis te eet, maar ek kon nie ophou om hierdie gereg te maak nie, so ek het dit 'n bietjie aangepas en dit verander in 'n vegetariese slaai wat nog steeds ongelooflik en lekker is. Ek het die vegetariese weergawe hier geplaas: http://dossenoritasymas.wordpress.com/2012/02/20/mango-cucumber-cilantro-and-spring-onion-saladwraps/
O, ek kan nie wag om weer hierdie resep te maak as die weer warm is nie! Dit was so lekker, het 'n grys Februarie opgehelder. Die gemmerversiering is ongelooflik en beslis die moeite werd, en u sal nog 'n bietjie oorbly vir later. Daar is 'n bietjie vergadering nodig, maar dit is maklik, pret en die moeite werd. Gemaak soos geskrywe, met 'n geringe uitsondering, voeg wortels van julienne by die reeks vir ekstra kleur en skerpheid. Was mal oor dit.
Plaas hoender en die helfte van die olie in 'n groot sak. Geur en vryf tot jas.
Verhit 'n groot oondpan of braairooster hoog en kook hoender vir 3-4 minute aan elke kant (indien nodig in groepe), of tot liggies verkool. Sit die hoender eenkant op 'n bord wat los bedek is met foelie en rus vir 10 minute. Dik sny hoender.
Gooi intussen die oorblywende olie, asyn en mosterd in 'n skroefpot. Geur en skud goed om te meng.
Rangskik blaarslaai, komkommer, tamaties en mango op 'n groot skottel. Bedruip met die helfte van die slaaisous en gooi dit om te bedek. Bedek met prosciutto, hoender en bokkaas. Bedruip met die oorblywende slaaisous en besprinkel met amandels, suurlemoenskil en framboospoeier, indien gebruik. Top slaai met basiliekruid en kruisementblare. Bedien met verkoolde brood.
KYK: Na nog 'n slaairesep? Probeer hierdie warm slaai van chorizo ​​en somergroen
HOE OM MANGO -HOENDER TE MAAK
Maak 'n blender mangosous: voeg klappermelk, mango's, ui, gemmer, knoffel, lemmetjiesap, sojasous, vissous, bruinsuiker, basiliekruid by die blender en meng tot glad. Tersyde gestel.
Geur hoender: terwyl die hoender nog op die snyplank is, droog dit droog en geur met ½ teelepel sout en ¼ teelepel peper.
Kook hoender: Verhit olie oor medium hoë hitte in groot pan tot baie warm. Voeg hoender en rooi kerriepasta by en kook net totdat die meeste stukke nie meer pienk is nie. Om die hoender met die kerriepasta te kook, is die sleutel tot die volle smaak van rooi kerriepasta. Dit is in wese om die kerrie in olie te rooster, wat die smaak laat opkom of 'blom' - en dit maak 'n GROOT verskil vir beide kerrie en hoender. Het jy al ooit hoender in 'n kerrie wat sag is? Wel, hulle het beslis hierdie stap oorgeslaan en net die hoender in die sous gekook as 'n nadink.
Soteer groente: Voeg soetrissie by en kook vir 2 minute. Dit maak die soetrissies sag en laat die kerrie deurdring voordat ons die klappermelk byvoeg.
Voeg mangosous by. Sroer 'n blender mangosous by, gevolg deur courgette. Laat prut vir 5 minute of tot die courgette sag is.
Versier. Garneer met die oorblywende 1 koppie gekapte mango's, vars basiliekruid, koriander en chilisous na smaak. Bedien met rys, zoodles, ens.
Hoe om die beste mango -hoender te maak
Die belangrikste deel van enige resep is om te proe en aan te pas by u persoonlike smaak, want geen smaak is dieselfde nie. Dit is veral belangrik in hierdie mango -hoenderresep, want nie twee mango's is dieselfde nie. As jou mango's soeter is, wil jy dalk meer sap, as jou mango's nie so soet is nie, het jy dalk meer bruinsuiker nodig. Hier is hoe u u mango -hoenderkerrie kan aanpas:
versoeter dit met ekstra bruinsuiker
vir ekstra smaak of minder soetheid, voeg nog lemmetjiesap by
geur dit op met ekstra Asiatiese chili pasta
voeg sout/meer umami by met ekstra vissous of sout
versterk die knoffel en/of gemmer vir 'n sterker geur
Mango Komkommer Hoenderslaai
Soos dit altyd hierdie tyd van die jaar is, sal ek altyd 'n verskoning vind om 'n mango in my mond te steek! Of dit nou 7 keer in een sit is of dit in talle kreatiewe resepte gebruik, ek sal altyd 'n manier vind om my daaglikse dosis mango te drink. Elke jaar tydens die mango -seisoen maak ons ​​altyd 'n paar resepte met hierdie bomvrugte. Ek het hierdie twitter -draad gemaak om dit vir u makliker te maak om my mango -resepte te volg, en vandag voeg ons nog een by!
Ek sê altyd dat die beste slaaie in die heelal altyd hier by Kaluhi 's Kitchen geskep word! My slaaisnitlys getuig daarvan, en ons voeg my komkommersmango -hoenderslaai daarby. Jy gaan mal wees daaroor!
Ek het 'n dope vid gemaak om die blogpos te vergesel. Kyk hieronder en teken in!
VOORBEREIDINGSTYD: 20 min KOOKTYD: 30 min DIENSTE: 2
1 koppie soet donker druiwe
1/2 koppie gesnyde kersietamaties
1 eetlepel knoffelpoeier (of 3 knoffelhuisies vars knoffel)
Voeg al die bestanddele van die liggaam in 'n bak en gooi alles saam. Die suikermielies word verkool om 'n ligte rokerigheid hiermee bekend te stel. Die komkommer gee 'n wonderlike varsheid. Ek raai u aan om dit eers te ontpit voordat u dit kap, sodat die slaai nie onnodig nat word nie. Vir al die bestanddele in die algemeen, sny dit baie klein, sodat u alles in een hap kan proe.
Gaan voort met die dressing, meng die mango met suurlemoen, heuning en gemmer.
As dit eenmaal gekombineer is, plaas dit in 'n houer en voeg jou baie fyn fyngekapte dania saam met die olyfolie by. Waarom voeg ons die dania later by, in teenstelling met alles anders in die blender? Net om die geel kleur van die verband te behou. As jy dit meng, verander die dressing in 'n vreemde, onaangename groen kleur.
Skud goed en kombineer een keer met 1/4 van die slaai en sit die res opsy. Raadpleeg die video (op 5.07 en 7.06) vir die konsekwentheid van die verband sowel as die kleur.
Vervolgens werk ons ​​aan die hoender. Jou hoender moes oornag gemarineer gewees het. Met die bestanddele wat ek u hierbo gegee het, voeg dit alles by, meng dit en laat dit sit. Sodra dit klaar is, haal dit uit die houer en bring dit tot kamertemperatuur voordat dit gaar word.
Roer tot gaar en sappig. Tafadhali moet dit nie vir 30 minute doen nie, u benodig ongeveer 8 minute, afhangende van die dikte van u bors, om dit deeglik gaar te maak en steeds die sappigheid te behou.
Sit die slaai op die bord en plaas die warm, klam, heerlike hoender daaroor en sit voor!
Ek was mal oor elke happie daarvan! Ek hou van hoe die varsheid van die komkommer so goed gekoppel is aan die van die kersietamaties. Ek is mal daaroor hoe die soetheid van die mango en die van die druiwe dit lewendig gemaak het. Ek is absoluut mal oor die rokerigheid van die suikermielies en hoe goed dit met die vleis van die sappige hoender gegaan het! Perfek !!
Ek kan regtig nie wag om te sien dat julle dit probeer en net so geniet soos ek nie.
Kry u aflaai resep hier :))
Alle inhoud en beelde word deur kopiereg beskerm
Moenie heeltemal of gedeeltelik kopieer sonder om die nodige krediet te gee nie.
Hoe om klapperslaai te maak
3 gram hoenderborsies sonder vel, grof gekap
'N Stukkie vars gemmer van 1 duim, in dun skywe gesny
1 eetlepel ongesoute botter, in blokkies gesny
2 eetlepels gekapte mango
1 eetlepel fyngekapte tamatie
1 eetlepel dun gesnyde gemmer
2 teelepels dun koljander
2 teelepels geblansjeerde grondboontjies, gekap (sien nota)
Vier gestreepte basfilette van 7 gram sonder vel
Verhit die olie in 'n medium kastrol. Voeg die hoender by en kook oor matige hoë hitte, roer tot bruin, sowat 3 minute. Voeg die knoffel, sjalot en gemmer by en kook tot dit begin sag word, ongeveer 3 minute. Voeg die meel by en kook, roer, vir 1 minuut. Voeg die wyn by en laat prut tot dit met twee derdes verminder is, ongeveer 5 minute. Roer die hoenderaftreksel by en laat prut tot verminder en effens verdik, sowat 10 minute. Klits die botter by. Syg die sous deur 'n fyn sif in 'n klein bakkie en hou warm. Gooi die vaste stowwe weg.
Meng die mango, tamatie, rooi ui, ingelegde gemmer, koriander, grondboontjies en vissous in 'n klein bakkie. Geur met vars lemmetjiesap.
Voorverhit die oond tot 400 & deg en smeer 'n groot oondbak. Geur die vis aan beide kante met sout en peper. Plaas die filette in die oondbak en voeg 1 koppie water by. Bak ongeveer 20 minute tot 'n metaalpen in die vis warm is.
Om voor te sit, plaas die vis op borde en bedek met die slaai. Bedruip 'n bietjie van die sous om die vis en sit die res by die tafel.