Aardbeisalsa-resep - Nuwe resepte - 2020
Hierdie aarbeisalsa-resep spook al sedert ek dit bespied het in Andrea Bemis se nuwe kookboek, Dishing Up the Dirt. Sy het ook 'n blog met dieselfde naam. Regverdige waarskuwing: Haar pragtige werk kan u inspireer om u werk te verlaat en 'n boer te word.
Ek het gedink ek sal nog 'n rukkie moet wag om dit te maak, maar ek het gister die mooiste organiese aarbeie raakgeloop. Sou jy net na die blaaragtige toppe kyk? Aardbeisalsa was bedoel om te wees.
As aarbeie vreemd in salsa lyk, moet u dink dat tamaties ook tegnies vrugte is. Om aarbeie in plaas daarvan te gebruik, is 'n prettige manier om salsa- en Caprese-slaaisitasies te verander, om nie eers van pizza te praat nie.
Ongelukkig was my aarbeie aan die binnekant nie so ryp en sappig soos aan die buitekant nie. Ek het hierdie foto's ongeag en die salsa laat rus terwyl ek na joga gaan. Toe ek terugkom, word ek begroet met heerlike, sappige aarbeisalsa — die limoen, heuning en sout het net tyd nodig gehad om hul towerkuns te bewerk.
Hierdie aarbeisalsa is 'n pragtige voorgereg of snack, en dit is so smaakvol soos dit kleurvol is. Ek sal beslis nog baie daarvan maak voordat (en na) ryp somertamaties op die mark kom. Ek het my salsa met skyfies geniet, maar ek dink dat dit ook lekker sou wees op crostini - miskien met feta ingemeng, of met bokkaas of ricotta tussenin.
U kan ook verplig wees om dit met 'n vurk te gebruik (ek dink beskaafde mense sal dit 'slaai' noem). Kyk na Andrea se boek vir meer vars, seisoenale kookinspirasie. Dit is 'n absolute verdoof!
Hierdie aarbeisalsa-resep is heerlik, kleurvol en maklik om te maak! Dit is die perfekte lente- of somerpartytjie-voorgereg. Resep lewer genoeg salsa vir ongeveer 4 tot 6 porsies, hoewel ek dit binne 24 uur reggekry het.
Sap en skil van 1 medium kalk
1 ½ teelepel heuning- of esdoringstroop
1 pint aarbeie, geskil en in blokkies gesny
1 jalapeño-peper, gesaai en gekap (gebruik 'n kleiner jalapeño vir minder hitte, of laat dit in sommige sade vir meer hitte)
Skyfies vir bediening
Klits die lemmetjiesap en -skil, heuning en sout in 'n groot bak saam. Roer die aarbeie, jalapeño, ui en koriander by. Voeg peper by, na smaak, en meng goed. Pas die geurmiddels aan as dit nodig is (u hou dalk 'n bietjie meer kalk vir suurheid, heuning vir soetheid of sout as dit net nog nie heeltemal reg is nie).
As u aarbeie lekker sappig is, kan u dit dadelik met skyfies voorsit. My salsa het 'n bietjie tyd nodig gehad om te marineer voordat dit sappig en wonderlik was (ongeveer 30 minute behoort dit te doen). Stoor oorskiet tot drie dae in 'n lugdigte houer.
Resep wat minimaal aangepas is, met toestemming van Dishing Up the Dirt deur Andrea Bemis.
Waarom organies koop? Aarbeie is boaan die vuil dosyn lys en jalapeños is ook kommerwekkend. Sitrusskil kan met plaagdoders besmet wees, so ek probeer altyd organiese sitrus gebruik as daar 'n skil is.
Andrea se wenk: 'As u vars kruie soos koriander, dille en pietersielie kap, hoef u nie die blare van die sagte stingels te skei nie - kap alles! Die stingels bied baie geur en tekstuur. As die kruie 'n houtagtige stam het, soos roosmaryn of tiemie, moet u die blare saggies verwyder voordat dit gekap word. '