Hoe om gebakte salm te berei: 15 stappe (met foto`s)
Hoe om gebakte salm te berei
Salm is `n pienk vis wat baie voedingstowwe bevat, soos Omega-3-vetsure. Die vis absorbeer die geure baie goed en baie geure gaan baie goed daarmee saam. Daar is baie maniere om salm te kook, insluitend gebakte. Jy moet egter `n paar voorsorgmaatreëls tref wanneer jy dit in die oond kook om te voorkom dat dit uitdroog tydens die bak.
`N Filet van 1 lb. (450 g) met of sonder vel, in vier stukke.
1 koppie (250 ml) gewone yoghurt (opsioneel).
1/2 teelepel (2.5 ml) heuning (opsioneel).
1/2 teelepel (2.5 ml) mosterd (opsioneel).
1/4 teelepel (1,25 ml) dille (opsioneel).
`N 14-oz. (435 ml) blikkie gekapte tamatie (opsioneel).
2 sjaloties, gekap (opsioneel).
2 eetlepels (60 ml) suurlemoensap (opsioneel).
1 teelepel (5 ml) oregano (opsioneel).
1 teelepel (5 ml) tiemie (opsioneel).
Verhit die oond tot 177ºC. Berei `n skinkbord met `n anti-stok aluminium foelie of gesmeerde papier.
Plaas die salmfilette in die skinkbord. As die filette steeds vel het, plaas hulle met die vel na onder.
Geur die salm. Bedek die filette met genoeg olyfolie om dit goed te bedek. Hierdie olie sal help om die filet vogtig in die oond te hou. Voeg sout en peper na smaak.
Skep `n sous Salm kan sonder sous gebak word, maar dit absorbeer smaak baie goed en die sous kan dit nog meer klam bly. Jy kan `n baie basiese sous skep deur jogurt, heuning, mosterd en dille in `n klein bak te kook.
Smeer die sous oor die vis. Die salm hoef nie in die sous te dip nie, maar jy moet die filet daarmee bedek.
Bak die steaks in die oond. Soos enige vis, kook die salm vinnig. Dit moet in 20 minute gereed wees. Kyk of jy al `n vurk daarin sit wanneer jy dit uit die oond neem. As die salm maklik breek en lyk ondeursigtig, moet dit gereed wees.
Verhit die oond tot 204ºC. Berei 4 groot velle anti-stok aluminiumfolie voor. Elke vel moet 4 keer die breedte van die salmfilet wees.
Geur die salm. Bedek een kant van elke biefstuk met 2 teelepels (10 ml) olyfolie. Sprinkel sout en peper na smaak.
Skep die vulsel Die aluminiumfoliepakketmetode is ideaal vir die bereiding van gevulde salm, soos groente of souse. Hierdie pakkie veroorsaak dat die salm vog behou, en die vulling suig die salm, wat dit nog meer vog en geur gee. Vir `n eenvoudige vulling, kombineer 2 eetlepels (60 ml) olyfolie met gekapte tamaties, gekapte salotte, suurlemoensap, oregano en tiemie.
Plaas `n salmfilet op `n vel aluminiumfoelie. Plaas die biefstuk so sentraal moontlik. Die filet moet geplaas word met die oliekant af.
Sluit aan by die twee ente van die foelie. Plaas die filet met die kleiner rande na bo en onder, sodat die filet hoër, nie wyer, lyk nie. Draai die bo-en onderkant saam om `n spiraalvorm te skep.
Bedek die filet met die vulsel. Verdeel die tamatie in 4 gelyke dele, en bedek elke biefstuk met `n deel.
Vou en verseël die kante van die foelie. Bedek die salm heeltemal met die sye van die foelie wat nie gebuig is nie. Sluit aan by die rande en buig hulle om die pakkie goed te seël. Laat lug binne-in die verpakking sodat die biefstuk behoorlik kook, maar moenie te veel lug in die verpakking laat nie.
Bak die pakkies. Die pakkies moet 25 minute in die oond gebak word.
Dien die hele pakket aan. In plaas daarvan om elke pakket oop te maak en dit te bedien, gee die pakket aan jou familie / gaste en laat hulle dit self oopmaak.
Jy kan ook jou steaks marineer om hulle klam en vol smaak te hou. Gee hulle tyd om te rus in die marinade gemaak van olie, suur (soos asyn of suurlemoensap), en die geurmiddels wat jy 30 minute voor die bak wil hê.
Eet vis wat nie goed gaar is nie, kan sleg wees vir jou gesondheid. Die salm is gereed wanneer die interne temperatuur 62.8º C bereik. Vir die beste resultate, kyk na die inwendige temperatuur van die filet deur `n vleistermometer in die dikste deel van die filet te plaas.