Appel-pruim blatjang resep - Tradisionele resepte - 2021
6 eetlepels rooiwynasyn
1 1/3 pond rooi pruime, gehalveer, ontpit, in blokkies gesny
1 groot Granny Smith-appel, ongeskil, ontkern, in blokkies gesny
Meng 1 koppie water en suiker in 'n groot kastrol oor hoë hitte. Bring tot kookpunt, roer tot suiker opgelos is. Voeg asyn, gemmer, knoffel, helfte van pruime en appel by. Kook 5 minute. Voeg die oorblywende pruime, lemoenskil en kaneel by. Bring tot kookpunt; kook tot stroperig, roer af en toe, sowat 12 minute. Verkoel tot kamertemperatuur. DOEN VOORUIT Kan 3 dae vooruit gemaak word. Bedek en verkoel. Bring tot kamertemperatuur voor opdiening.
Resep deur Betty RosbottomReviews Section
Gedurende die herfs seisoen maak ons ​​graag hierdie tuisgemaakte appelblatjieresep.
Ons gebruik hierdie blatjang graag as 'n toebroodjie of as 'n toevoeging tot ons tuisgemaakte hoender-, kalkoen- en tuna -slaaie. As u dit as slaaisous gebruik, sny u mayonnaise of slaaisous in die helfte en vervang die ander helfte met die blatjang.
Hierdie resep benodig die basiese inmaakapparaat vir huise: messelbakke van half-pint of pint-grootte, blik vir waterbad, bottelhyser, seëls en ringe, skeplepel en 'n tregter.
Verhit die olie in 'n medium (10-duim) oondvaste braaipan oor matige hitte. Voeg die sjaloties by en kook vir 5 minute op medium-lae hitte, af en toe roer tot sag. Voeg die pruime, appel, bruinsuiker, lemoensap, port, kaneel, steranys, mace en sout by. Bring tot kookpunt bo -op die stoof, plaas in die oond en rooster 25 tot 35 minute, af en toe roer, totdat die vloeistof verminder en stroperig is.
Haal uit die oond en gooi steranys en kaneelstokkie weg. (Wees versigtig, ek draai 'n kombuishanddoek of oondwant om die handvatsel van die pan om myself te herinner dat dit baie warm is!) Druk die vrugte grof met 'n eetvurk. Bedien by kamertemperatuur of koud saam met kaas en beskuitjies.
Wenke voor die tyd: Berei die blatjang voor en sit dit tot 5 dae in die yskas.
Herdruk uit Kook vir Jeffrey. Kopiereg © 2016 deur Ina Garten. Foto's deur Quentin Bacon. Gepubliseer deur Clarkson Potter/Publishers, 'n afdruk van Penguin Random House, LLC.
Gekruide pruim en appelblatjang
Ek is mal oor hierdie tyd van die jaar. Die weer is warm, die boom en groen en op die platteland is daar altyd iets wat groei. Ons het aarbeie en swartbessies gehad, en hierdie maand is dit tyd vir ryp sappige pruime.
'N Kort entjie se stap van my huis af is 'n klein bospad wat weerskante van wilde pruimbome omring is. Toe ek onlangs daarlangs stap, sien ek dat daar drie bome is waarvan die pruime gereed en ryp was om te pluk. Ek dra altyd 'n sakkie saam met my vir sulke geleenthede om te eet, en binne 'n paar minute het ek 'n paar kilo rooi pers pruime bymekaargemaak.
Ek weet nie watter variëteit hulle was nie, aangesien sommige glansrooi was, ander donkerrooi, sommige klein, terwyl ander meer groot was. Daar was geen manier dat ek hierdie baie pruime self sou kon eet nie, en ek het besluit om dit in 'n gekruide pruim- en appelblatjang te verander.
Ek is mal daaroor om konfyt en blatjang te maak; dit laat jou toe om die geur van die vrugte/groente wat later in die jaar geniet kan word, vas te vang en te bewaar sodra die weer donker en somber geword het. Deur 'n nuwe pot oop te maak, gee 'n bietjie somer 'n voorsmakie en kan daarna maande lank geniet word.
Hierdie spesifieke blatjang het 'n effens gekruide rand wat heerlik pas by sterk kaas of 'n sny ui -tert. Blykbaar is dit ook goed met vleis, alhoewel ek in hierdie geval nie uit persoonlike ervaring kan praat nie. Laat dit 'n paar weke ryp word voordat dit oopgemaak word, en dan sal die asynklont verdwyn en die geure sal meng en ontwikkel. Ek is van plan om 'n paar flesse terug te spaar en later in die jaar as kersgeskenke weg te gee. 'N Goeie manier om 'n oorvloed van pruime te gebruik.
(Resep aangepas uit 'n ou Waitrose Food Illustrated Magazine)
1,5 kg pruime
1 groot Bramley -appel
1 vars rissie
350 g ligte muskavadosuiker
400 ml appelasyn
25 maal vars gemaalde swartpeper
Begin deur die klippe uit die pruime te verwyder. Ek het die maklikste manier gevind om dit met my vingers op die bokant van die pruim te druk, wat die pruim in twee verdeel en dan die klip laat verwyder. U hoef dit glad nie te sny nie. Plaas die pruime in 'n bak om die sap te versamel terwyl u die res van die bestanddele voorberei.
Skil en sny die ui, appel en rissie fyn. U wil hê dat die ui redelik klein moet wees, want dit sal in die voltooide blatjang voorkom, maar die appel word pap, so dit is minder belangrik.
Verhit die olie in 'n groot kastrol en voeg die ui, vars gemmer, knoffel, rissie en speserye by. Soteer liggies vir 10 minute tot die ui sag is, maar nie bruin nie.
Voeg die pruime en appel en vrugtesap in die pan. Roer die sout, peper, suiker en asyn by en roer voort totdat die suiker opgelos is.
Bring die mengsel tot kookpunt, plaas die deksel op en laat staan ​​vir 1 - 189 uur, maar roer gereeld om te verseker dat dit nie vassit nie en brand aan die onderkant van die pan terwyl dit verdik.
Stel 'n timer in en roer elke 30 minute vir die eerste uur, dan weer na 20 minute. Teen hierdie tyd behoort dit baie dik te wees, so roer elke 5 minute totdat dit gereed is.
As dit klaar is, moet die blatjang dik, taai en donkerrooi bruin wees. U moet 'n lepel oor die basis van die pan kan trek en die metaal daaronder kan sien sonder dat dit onmiddellik met blatjang gevul word.
Plaas na die eerste 1 ½ uur 4-5 skoon konfytblikke en hul deksels in die oond en verhit tot 150C om dit te steriliseer. Verwyder dit nie uit die oond voordat u gereed is om dit met blatjang te vul nie.
As jy klaar is, haal die flesse uit die oond en vul dit met die warm blatjang. Skroef die deksels styf vas met rubberhandskoene om te voorkom dat u u hande brand.
Laat afkoel voordat u dit etiketteer en vir ten minste 3 weke op 'n koel, donker plek berg. Die blatjang het tyd nodig om volwasse en sag te word voordat hy eet. As dit dadelik geëet word, sal die asyn taai wees. Hou goed tot 18 maande.
Maak 4-5 flesse.
Jan se appel-pruimblatjang
6 c. ontpitte pruime, in agtste gesny
8 c. tert appels, geskil en grof gekap
4 c. uie, gekap
1 ½ c. appelasyn
1 ½ c. rosyne
2 c. donkerbruin suiker
1 1/2 teelepel. allspice
1 1/2 teelepel. gemaalde gemmer
1 t. gemaalde naeltjies
4 teelepels. sout
6 druppels Tabasco, of na smaak
Plaas al die bestanddele in 'n groot kastrol, kook en laat prut onbedek totdat die mengsel verdik, ongeveer 'n uur. Roer gereeld. Trek 'n houtlepel oor die bodem van die pan. As daar geen vloeistof oor is nie, is dit gereed. Die oppervlak sal blink wees.
Giet die gaar mengsel met 'n lepel deur 'n wye tregter in warm gesteriliseerde blikkiesblikke. Dit is handig om die flesse op dik koerante of vadoeke te sit voordat dit gegooi word. Laat die potte afkoel, wat 3-4 uur kan neem. Sodra dit afgekoel het, kan dit in die yskas gebêre word, waar dit baie lank gehou kan word. As u by kamertemperatuur in die spens wil stoor, verwerk die potte in 'n warmwaterbad volgens u inmaakhandleiding, gewoonlik vir 10 minute.
Dit is lonend om beproefde gesinsresepte met ons vriende en familie te deel, aangesien hul kulinêre erfenis deel word van ons eie. Deur 'n kleurvolle pot met konfyt in die donker van die winter oop te maak, herinner ons nie net aan die somer nie, maar ook aan geliefdes wat daartoe bygedra het.
Ek is belaglik ver agter om resepte met u te deel: daar is ten minste 40 plasings in my konsepmap en dit lyk asof dit daagliks groei. Maar omdat ek 'n seisoenale eter is met 'n seisoenale blog, maak dit vir my nie veel sin om in September 'n ingelegde knoffelresep met u te deel nie? Ook nie aarbei konfyt nie: 10 wenke vir 'n goeie stel. " En jy sal dalk net volgende jaar moet wag om te hoor van die waarskynlik-te-pittige-vir-iemand-maar-vir my brombessie oranje chili bewaar. Maar pruime, seën hul hartjies, sal nog 'n paar weke by ons wees. En appels slaan net hul kop hier in die Hudson -vallei. Dit is dus veilig om u te vertel van my nuutste blatjang: rooi pruime, Ginger Gold -appels en basiese blatjangmagie.
Ek hou van hierdie basiese blatjangresep van Leda Meredith: dit is so maklik om aan te pas by wat voorhande gemaak kan word, met meestal of heeltemal plaaslike bestanddele, en kan maklik verdubbel word, vir 'n reuse bondel of gehalveer word vir 'n klein bondel, perfek om die vrugte en eindes van vrugte op te neem, wat stadig op die tafelblad groei, wat nie 'n groot deel van hulself uitmaak nie. Ek hou ook van die menslike afmetings: 4 pond vrugte, nie 'n koppie nie, en#8221 (Waarom doen die balboek dit? Dit is so moeilik om te oordeel. Maak my mal.) en realistiese instruksies, soos prut vir 1 – 2 uur tot verdik (weer, anders as die Ball -boek, wat altyd lyk asof blatjang binne 15 minute kook. Um, nee.)
Kook is soveel lekkerder met 'n goeie, betroubare resep. Hierdie blatjang was 'n briesie: 'n paar oorblywende pruime, 'n paar appels uit die yskas, gekristalliseerde gemmer, 'n handvol rosyne. Ek het dit op 'n baie lae hitte laat prut, in 'n swaar Nederlandse oond, sodat dit byna geen roering nodig gehad het nie, maar net daar gesit en weggeborrel en die huis gevul met pittige reuke van herfs, totdat dit klaar was. In potte gestort en in die spens gebêre, het dit 'n paar oorblywende bestanddele omgedraai wat moontlik vir die komposhoop bestem was (of die takbokke in die agterplaas) vir 'n laaste middagete, 'n jazz-up kaasbak, 'n deurdagte gasvrougeskenk of bloot 'n herinnering aan herfs in die diep donker dae van Februarie. Briljant.
Aangepas uit Basic Chutney deur Leda Meredith van Leda's Urban Homestead
1 lb pruime, ontpit en gekap, ongeskil
1 pond skerp appels, ontpit en gekap, ongeskil (Ek het Ginger Gold gebruik)
1 koppie asyn, ten minste 5% suur
1/2 van 'n medium geel ui, in blokkies gesny
1/4 koppie gekristalliseerde gemmer
ongeveer 1 eetlepel gemaalde chilipeper (Ek het 4 klein peperpepers en 'n lemoenjalapeno gebruik)
Meng al die bestanddele in 'n groot, swaar pot of Nederlandse oond. Laat kook oor medium hitte, verlaag dan die hitte tot laag en laat prut, af en toe roer, tot dit verdik is, ongeveer 1 uur. Om uit te stel, kan u die gekapte vrugte 'n paar dae in die asyn en heuning in die yskas stoor. Weeg met 'n omgekeerde bord om vrugte onder die asyn te hou en te voorkom dat dit bruin word.
Berei intussen blik, deksels en potte voor. Pak warm blatjang in warm flesse in 1/2-duim-kopborrelbottels, vee velde af, plak deksels vas en verwerk die pint- of halfpintbottels vir 15 minute in 'n kookwaterbad.
Ek hou van die resep van Leda omdat dit so buigsaam is: jy kan die vars vrugte, gedroogde vrugte en speserye uitskakel. U kan die bondel verdubbel of selfs verdriedubbel. U kan die kans en vrugte eindig: 2/3 pond hier, 3/4 pond daar. Gooi 'n groen tamatie of twee in. Met hoë suurbestanddele is daar baie ruimte vir eksperimentering.
Om hierdie resep heeltemal plaaslik te maak, kan u tuisgemaakte plaaslike vrugte, u eie asyn (maak seker dat u die suurheid toets), kry 'n bietjie wilde gemmer en voer vir wilde mosterdsaad!
Ingemaakte, bêre tot 1 jaar op 'n koel, donker plek. Verkoel, gebruik binne 1 maand.
Die ideale blatjang balanseer soet, pittig en hartig, en dit is wat ons met hierdie pruimweergawe gedoen het. Die mosterdsaad en aalbessies speel mekaar af vir 'n spesery wat alles van gegrilde hoender tot 'n gebraaide varkvleis bedek.
U kan hierdie resep natuurlik maak sonder om dit in te blik - maak seker dat u dit binne 'n week gebruik of eet. As dit 'n onrealistiese onderneming is, gebruik die onderstaande wenke en instruksies vir die blatjang.
Ons neem aan dat u reeds basiese gereedskap het (soos snyplanke, bakke en maatbekers), so hier is die spesiale toerusting wat u nodig het vir blik:
6 (4-onse jelliepotte)
6 deksels met 'n seëlmiddel vir 4-gram jelliekanne
6 bande vir 4-on-jelliebakkies
Kookwaterbottel of 'n pot van 15 tot 20 liter met 'n styf deksel
Blikrak wat in die blik vir kookwater of potte van 15 tot 20 liter kan pas
Algemene inmaakwenke: Voordat u die hitte aansit, moet u die volgende doen: Lees die resep deur, versamel al die nodige toerusting en kyk of u die regte hoeveelheid van elke bestanddeel byderhand het.
Gee al u toerusting 'n keer kans: Ondersoek u blikkiesbakke vir gate, skeure, ongelyke velde of skerp rande wat verseëling kan voorkom of breek, en kyk of die deksels geen duike het nie en of die seëlmengsel gelyk en volledig is. die bande pas behoorlik.
Uiteindelik moet u flesse, deksels en bande reeds ontsmet word voordat u begin, en slegs genoeg voorberei vir een blikkie op 'n slag.
Chutney-spesifieke wenke: Kies vars pruime op hul hoogtepunt en gebruik stewige, eenvormige produkte sonder krake, vlekke of groeisels.
Vir die balsamiek geglasuurde varkkotelette:
Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot braaipan oor matige hitte. Sodra die olie begin blink, voeg die varktjops by en braai 3 tot 4 minute per kant. Oordra na 'n bord.
Verhit die oorblywende 1 eetlepel olie in die pan. Voeg die uie by en geur met sout en peper.
Kook, roer, tot sag, 10 tot 15 minute. Voeg die balsamiese asyn by en kook, af en toe roer, tot effens verminder, 2 tot 3 minute.
Plaas die varktjops terug in die pan en voeg die hoenderbouillon en tiemie by. Bedek, verhit die hitte tot medium hoog en laat prut vir 5 minute. Ontbloot en kook totdat 'n vleistermometer wat in die middel van 'n varkhakkie geplaas is, 160 ° registreer, ongeveer 2 tot 3 minute meer. Sit voor saam met die uie en pansous. Verminder en verdik indien nodig die pansous (nadat u die varktjops verwyder het) deur nog 10 minute oor medium hoë hitte te prut.
Vir die pruim-appelblatjang:
Meng die appels, pruime, water, appelsap, suiker en kaneel in 'n groot pot. Bedek en bring tot kookpunt oor medium hitte. Verlaag die hitte tot laag en laat prut tot die vrugte ongeveer 40 minute sag is.
Roer die vanielje -ekstrak by en prut 1 minuut. Laat effens afkoel. Bedien warm of verkoel.
Herdruk met toestemming uit die KewlBites -kookboek deur Reed Alexander.
PRUIM CHUTNEY | pruimblatjangresep | Aloo Bukhara ki chutney | Hoe om pruimblatjang te maak
** Pruim blatjang **.
Kyk na die volledige video en kry resep @Agha & rsquos kombuis.
Facebook: Agha & rsquos kombuis.
Instagram: Agha & rsquos kombuis.
#plumchutney #Agha & rsquoskitchen #Dubai #Aloobukharaykichutney
Video geneem van die kanaal: Agha & rsquos Kitchen
Met die vakansie om die draai, is hierdie lekker, pittige warm blatjang ideaal vir partytjies of vir 'n wonderlike tuisgemaakte gasvrougeskenk! Dit is veral wonderlik bo -op Brie, bedien op 'n kaasbord met brood of beskuitjies. Dit is ook heerlik saam met lam, vark of pluimvee.
Maak ongeveer 4 koppies / voorbereidingswenke: Gebruik rooi of groen pere as pruime buite seisoen is. Om die vurige hitte te tem, laat die jalape- en ntildeo -sade weg. Maak seker dat alle bestanddele organies of plaaslik verbou is sonder chemikalieë.
1 3/4 koppies organiese bruinrysasyn
1 1/2 koppies natuurlike rietsuiker (probeer Agave Nectar as 'n gesonde plaasvervanger)
1 pond Granny Smith-appels, geskil, ontkern en in stukke van 1 duim (ongeveer 3 1/2 koppies) gekap
2 21/2-duim-lang kaneelstokkies
1 jalape & ntildeo -peper, fyngekap met sade
1/4 koppie organiese rosyne
1/2 pond stewige donker pers pruime, ontpit en in stukke van 1/2 duim gesny
1. Bring asyn en suiker tot kookpunt oor medium-hoë hitte in 'n 4-kwart pot tot suiker opgelos is, ongeveer 2 minute. Voeg appels, kaneelstokkies, ui, jalape en ntildeo, knoffel, gemmer, mosterd, cayenne, seesout en lourierblaar by. Prut, onbedek, vir ongeveer 20 minute.
2. Voeg rosyne by en kook nog 10 minute, voeg pruime by en kook nog 10 minute, of tot blatjang verdik het. Laat afkoel. Verwyder lourierblaar en kaneelstokkies voor opdiening.
PER PORSIE (1/2 koppie): 216 cal, 2% vet cal, 0 g vet, 0 g vet, 0 mg chol, 1 g proteïen, 57 g koolhidraat, 2 g vesel, 284 mg natrium
Sluit aan by duisende mense en ontvang
Maandelikse nuusbrief vir gevorderde gesondheid en welstand GRATIS inskrywing! Ons strooi nooit en u kan te eniger tyd uitteken.
Vir bestelling bel 832.295.0560 / gratis: 1.866.618.2512 van 10:00 tot 17:30 (C.S.T.) Maandag tot Vrydag
Alle getuigskrifte en produkresensies is eg van werklike kliënte. Dokumentasie is beskikbaar vir regsondersoek. Produkresensies is binne die tipiese omvang.
Die verklarings hierin is nie deur die Food and Drug Administration geëvalueer nie. Die produkte en inligting wat op hierdie webwerf genoem word, is nie bedoel om siektes te diagnoseer, te behandel, te genees of te voorkom nie. Inligting en verklarings wat gemaak is, is vir opvoedingsdoeleindes en is nie bedoel om die advies van u behandelende dokter te vervang nie. Oasis Advanced Wellness gee nie mediese advies uit nie, skryf nie voor of diagnoseer siektes nie. Ons ontwerp en beveel individuele voedingsprogramme en aanvullings aan wat die liggaam in staat stel om te herstel en te genees. Die sienings en voedingsadvies wat deur Oasis Advanced Wellness uitgespreek word, is nie bedoel om 'n plaasvervanger vir konvensionele mediese diens te wees nie. Raadpleeg u gekose dokter as u 'n ernstige mediese toestand het. Hierdie webwerf bevat skakels na webwerwe wat deur ander partye bedryf word. Sulke skakels word slegs vir u gerief, navorsing en verwysing verskaf. Ons is nie verantwoordelik vir die inhoud of produkte van 'n gekoppelde webwerf of 'n skakel op 'n gekoppelde webwerf nie. Oasis Advanced Wellness aanvaar geen mediese eise wat moontlik in verwysings van derde partye gemaak is nie. Waar Oasis Advanced Wellness beheer het oor die plasing of ander kommunikasie van sulke eise aan die publiek, sal Oasis Advanced Wellness sy bes doen om sodanige eise te verwyder.