6 foute wat u waarskynlik maak as u rys kook - Nuove ricette
6 foute wat u waarskynlik maak as u rys kook
Moenie bekommerd wees nie, selfs die voordele is skuldig aan sommige van hierdie rysgekookte faux pas.
Almal hou ongetwyfeld van hierdie super veelsydige graan-dit kan in geregte soos roerbraai, risotto, burrito's, sushi en Chinese wegneemetes gebruik word. 'N Lewe sonder rys sal nogal hartseer wees.
Maar rys moet goed gekook word om lekker te proe, en as u die kooktyd of tegniek deurmekaar maak, kan u rys van ruwe of laer kwaliteit oorskry wat u gereg nie sal verbeter nie.
Pas op vir hierdie redelik algemene foute wat u kan maak as u u nuutste rysresep opskep. Daar is geen rede om nie elke keer rys perfek te kook nie.
Jy stoom jou rys - en nie op die goeie manier nie.
U wil nie u rys laat stoom as u kook nie. 'Dit staan ​​in die kombuis bekend as' kook oor '. As u rys klaar gekook het, moet u dit bedien of uit die pot haal om te begin afkoel, anders word dit te gaar, "verduidelik mede-eienaar en uitvoerende sjef Brian Enyart van Dos Urban Cantina in Chicago. En gee dit 'n lekker fluff as dit klaar is. 'Dit is goed om dit te pluis om dit vinniger af te koel om te verhoed dat dit stoom en te veel kook,' voeg hy by.
U volg altyd die aanwysings op die verpakking.
Die aanwysings op die pakket is 'n padkaart, nie 'n wet nie. 'Daar is te veel veranderlikes in kook om slegs op 'n resep staat te maak, van temperatuur tot pannegroottes en selfs humiditeit en hoogte. Lees die instruksies om dit te verstaan ​​en gebruik u oë, neus en ore om die beste beoordelaar te wees, "sê Enyart.
As u vlam byvoorbeeld hoër is of as u 'n 10 "breë pan teenoor 'n 6" breë pan gebruik, sal u water vinniger verdamp, sê hy. En stysel is geneig om vogtigheid op te neem, dus op baie vogtige dae het u dalk minder vloeistof nodig, en op baie droë dae het u miskien 'n bietjie meer nodig, voeg hy by. Gaarmaaktye neem ook toe by hoër hoogtes.
Jy roer dit.
Laat jou rys wees. 'Roerwerk help om die rys af te breek en die stysel buite 'n bietjie af te slaan. As u rys stoom, sal dit 'n laag stysel in die bodem van u pan veroorsaak, wat veroorsaak dat dit vassit en brand, "sê hy.
Tog is daar een uitsondering: risotto. "Die verhouding vloeistof is hoër vir risotto en die stysel wat tydens roering vrygestel word, help om die vloeistof te verdik en die klassieke tekstuur van risotto te skep," sê hy. So, roer soos jy wil!
Jy behandel bruin en wit rys dieselfde.
Bruinrys kook meer soos volgraan as verfynde wit rys. 'Ek hou daarvan om bruinrys vir amper 'n uur saggies te laat prut, wat dubbel die tyd is vir witrys,' sê hy. Dit is hoekom dit anders is. "Bruinrys verg meer kooktyd en meer vloeistof. As u bruinrys dieselfde as witrys behandel, kook dit nie deur nie en bly dit rou, "waarsku hy. Geen bueno nie.
U kook dit teen 'n te hoë temperatuur.
Gee jou rys 'n meer matige vuur. "Rys moet teen medium temperatuur gekook word. As u dit teen 'n hoë temperatuur kook, sal u rys waarskynlik in die middel rou bly, 'sê hy. Namate die stysel van die rys afval, sal dit waarskynlik ook aan die onderkant van die pan vassit en brand. Dit beteken, totsiens pan (of hallo groot opruim!) En 'n paar rys wat sleg smaak.
Jy lig die deksel op.
Dit is moeilik om geduldig te wees en vertroue te hê, maar die verlies aan ekstra hitte en stoom sal 'n groot invloed hê op hoe u rys kook. ' As u die deksel verwyder voordat dit klaar is, is u verhoudings nou verkeerd, 'sê hy. Dit is baie moeilik om die tyd en hoeveelheid vloeistof daarna aan te pas, dus hou net die deksel op totdat dit een is.
Hoe om rys op die regte manier te kook?
Behalwe om hierdie foute te vermy, bring hierdie wenke na u kombuis. 'Om die perfekte rys te kook, benader ek dit op twee verskillende maniere,' sê hy.
'My voorkeur is jasmynrys, want ek hou van die heerlike geur. As ek my rys effens taai wil hê sodat ek dit met lekker geregte kan eet, sal ek gelyke dele (1: 1) water en rys gebruik, "sê hy. Voeg dit dan in 'n klein pot en bedek dit met 'n styf deksel.
'As die rys begin stoom, stel ek 'n timer vir 15 minute in. Nadat die timer afgegaan het, skakel ek die hitte af en laat ek 15 minute lank bedek bly, "sê hy. Verwyder deksel, pluis en sit voor. 'As ek rys wil hê wat nie bymekaar bly nie, rooster ek die rys saggies met 'n bietjie olie voordat ek die vloeistof byvoeg,' voeg hy by.
Die 6 foute wat u maak om die kos te verhit. Plus 2 ekstra bonuswenke
Oorblyfsels kan 'n voordeel wees - twee tuisgemaakte maaltye vir die moeite van een. Of, as dit onbehoorlik hanteer word, kan oorblyfsels hartseer en onaantreklik wees. 'N Geringe aanpassing van u metodes sal vrugte afwerp, en die skottel wat met foelie bedek is, word 'n skat.
1. Moenie die water vergeet nie.
Dit is die seldsame voedsel wat suksesvol kan verhit word sonder 'n bietjie water - veral in die mikrogolfoond. Die meeste kosse, insluitend pasta, rys, korrels en wortelgroente, absorbeer oppervlakvloeistowwe terwyl dit in u yskas afkoel. Vervang die water deur water op die oppervlak van enige van die bogenoemde te drup, druip of te gooi voordat u dit weer verhit. As u hierdie stap oorslaan, word die stoom wat deur die oond ontstaan, van die voedseloppervlak afgetrek, sodat dit rubberagtig en styf bly.
2. Waar is die deksel?
Smaak daardie oorskiet droog? Wikkel die voedsel in die eerste plek styf in die yskas, want dit is altyd makliker om vog uit 'n herverhitte voedsel te verwyder as om dit weer in te sit. As u dan weer in 'n gewone of broodrooster verhit, sal u waarskynlik om die kos gedurende die eerste helfte van die herverhittingstyd te bedek. Dit laat die oond die keramiek- of metaalbak wat die kos bevat, opwarm. Sodra die temperatuur bereik is, kan u die deksel verwyder en die kos eweredig verhit.
3. Moenie wegstap van die mikrogolfoond nie.
Om lekker oorblyfsels te verhit, verg 'n bietjie meer oppas as wat jy sou dink. Ondanks wat die vervaardiger u vertel, is mikrogolf 'n kontaksport. Stel die timer vir drie minute in, maar na sestig sekondes moet u die deur oopmaak, die deksel of deksel versigtig verwyder en roer. Mikrogolwe verhit vinnig, maar baie ongelyk. Sonder opskudding kry u koue kolle sowel as gaar gedeeltes. Selfs sop moet roer tydens die verhitting.
4. Moenie die mikrogolfoond gebruik vir voedsel met veelvuldige vogprofiele nie.
Die mikrogolfoond is 'n vinnige en nuttige apparaat, maar dit moet slegs gebruik word op voedsel wat konsekwent klam is: pastageregte, rys, gestoomde groente, sop en chili. Alles wat aan die buitekant skerp en klam moet wees (brood, gebraaide hoender), moet in die oond of broodrooster verhit word. Mikrogolftegnologie maak skerp voedsel pap of rubberagtig. Daar is geen manier om dit te vermy nie.
5. Probeer jou braaikuiken.
Selfs as gebraai nie 'n gemaklike deel van u kookrepertorium is nie, kan dit van onskatbare waarde wees vir die opdok van oorskiet. Voedsel wat in die mikrogolf nat word, soos brood, pizzas of enigiets wat gebraai of gebraai word, kan onder die braaikuikens ingedruk word. As jy na 'n warm, maar onaangename bord kyk, probeer 'n minuut onder die voorverhitte braaikuiken. Hou kos minstens ses sentimeter van die spoel af en kyk voortdurend of dit brand.
6. Moenie die bolaag vergeet nie.
Voeg iets vars by die bord. Probeer een hiervan: 'n skeut suurlemoensap, 'n strooi gerasperde pecorino, 'n bietjie suurroom, 'n lepel salsa, gerasperde cheddar, panko -broodkrummels, 'n bolletjie BBQ -sous, pietersielie of grasuie. U sal verbaas wees hoe ver 'n garnering of besprinkeling kan gaan om die oorskiet te neem van hartseer na regverdig.
Bonuswenk 7. Versnipper, moenie sny nie.
Koue hoender of stadig gekookte vleis moet met die hand gesny word, eerder as met 'n mes. Die vleis klou langs lyne wat natuurlik 'n klam tekstuur behou.
Bonuswenk 8. Ontspan onmiddellik, gebruik dit vinnig en verhit deeglik.
Oorblyfsels is 'n voordeel, maar slegs as u dit veilig gebruik. Moenie toelaat dat kos ure lank in die kombuis sit voordat u dit verkoel nie. Verhit deeglik wanneer dit hergebruik word. Weet u nie of die lasagne warm is nie? Steek die tande van 'n vurk in die middel van die verhitte skottel en hou dit vir vyf tellings. Raak dan met jou tong. Verhitte kos moet warm wees, nie net louwarm nie.
As u nie die kombuis vol hou nie, kan dit lei tot disorganisering en inkopies op die laaste oomblik.
Die eerste reël vir maaltydvoorbereiding is om u kombuis te voorsien van die belangrikste dinge, veral as dit kom by bestanddele met 'n langer rakleeftyd.
Die geregistreerde dieetkundige Becky Kerkenbush het gesê dat 'n kombuis wat gereed is vir maaltye basiese bestanddele bevat, soos rys, hawer, bevrore vrugte, bevrore of ingemaakte groente, kookspuit en olie, bevrore proteïene (hoender, vis, ens.), Kruie, speserye en blikkies peulgewasse en boontjies.
Om uit te vind hoe lank hierdie bestanddele in u spens, yskas of vrieskas sal hou, kyk na die FoodKeeper -app van die Amerikaanse Departement van Landbou.
Was rou vleis of eiers
Laat ons hierdie een eens en vir altyd laat rus. As u met u familielede debatte voer oor die vraag of u rou vleis moet was, is die antwoord nee, nee, nee. Dieselfde geld vir eiers. Alhoewel u dink dat u die regte ding doen deur hierdie voedsel wat deur kieme geneig is, te was, help u eintlik om die kieme oor u wasbak en werkblaaie te versprei. Die beste manier om voedselkieme dood te maak, is deur u kos behoorlik te kook.
1. Olie Die Groente
Om jou groente met olie te versmoor voordat jy dit begin kook, lyk miskien na 'n onfeilbare manier om te voorkom dat hulle aan die pan vasgesteek word en 'n vol porsie groente misloop. Ongelukkig verhoog die toevoeging van olie by die groente die kans dat die groente verbrand word omdat die olie baie warm word.
Voeg in plaas daarvan 'n dun lagie ekstra suiwer olyfolie in die pan en voeg dan die groente by. U hoef nie bekommerd te wees oor alles wat by die pan bly of groot groente nie.
5 foute wat jy waarskynlik maak as jy kerrie kook
Die TV -kookkuns -deelnemer Dani Venn is nog steeds dol oor die kerrie van haar jeug, saam met maalvleis, ertjies, wortels en gestoomde rys - hoewel haar kerrie -repertoire sedertdien aansienlik uitgebrei het.
"Ek het stilweg 'n obsessie gehad met die herskep van wat ek op my reise geproe het, en Sri Lankaanse kerrie was regtig soos ek nie geëet het nie," vertel sy aan 9Honey.
Haar obsessie het uitgeloop op 'n oomblik van kleinskerm-triomf toe sjef Gordon Ramsay die Melbourne-mamma se pynappelkerrie op nasionale televisie prys. Kort nadat dit uitgesaai is, het die gereg in Sri Lanka virale geword.
Ek het letterlik duisende en duisende boodskappe van ondersteuning en dankbaarheid van die mense van Sri Lanka gekry.
Dit was regtig hartverwarmend dat so 'n waardige kulinêre bestemming op die wêreldverhoog beklemtoon is. & quot
Die aandag het haar selfs 'n ooreenkoms met Coles verseker om die gereg in die kollig na Aussie -supermarkte te bring - met nog souse.
"Die kerrie wat ek vir Coles maak, is my interpretasie van 'n plek en tyd wat baie vir my beteken," sê sy.
Sri Lankaanse kerrie gaan daaroor om 'n bestanddeel op te los, verduidelik sy.
Dink aan 'n cashew -kerrie, 'n beet -kerrie, 'n pynappelkerrie, 'n blomkoolkerrie. Elke bestanddeel benodig 'n ander speserye en die manier waarop dit gaargemaak word.
Die ontwikkeling van die pynappelkerrie op kommersiële skaal was 'n nuwe uitdaging vir die ma-van-twee.
Ons was van die begin af beslis dat ons regte bestanddele in die sous moes hê - regte, vars kerrieblare, heel speserye en regte stukke pynappel.
& quot Dit is wat die verskil maak in die prut sous en wat mense kan proe. & quot
Gedroogde kerrieblare is nie eers die moeite werd nie, sê sy-jy het die regte ooreenkoms nodig.
& quot Daar is 'n paar kruie wat u gedroog kan gebruik, daar is ander wat u regtig nie kan nie. & quot
Vir kerrie -aanhangers wat graag die pakkiesousse wil oorslaan, het Dani 'n paar van die algemeenste kerriefoute wat mense maak, gedeel om u te help om hierdie gerieflike gereg na nuwe smaakhoogtes te neem.
5 foute wat u moet vermy as u kerrie van voor af kook
1. Moenie jou speserye rooster nie
Rooster u speserye deur dit in 'n pan te draai totdat die olies van die speserye vrygestel word en die bedwelmende aroma u kombuis vul en elke muur in u huis deurdring! Alternatiewelik kan u die speserye in warm olie temper, wat ook die smaak daarvan na vore bring. Daar is baie min resepte wat ongeroosterde speserye vereis, soos 'n Sri Lankaanse wit kerrie.
Ag nee, 'n kerrie moet nooit haastig wees nie. Iets wonderliks ​​gebeur as 'n kerrie stadig gaar word, en al die geure meng en leer ken, wat iets magies en vertroostends skep.
Ek is mal daaroor om vleis op die been stadig te kook vir ekstra geur, soos beesribbetjies, skaapnekke of selfs hoenderkotelette, tot die punt dat die vleis uitmekaar val in die kerriesous. Bene voeg 'n ekstra geur by wat u met duurder, sagte snitte kan herhaal.
3. Nie dapper wees met speserye nie
Speserye kan aanvanklik 'n bietjie afskrikwekkend lyk, maar as u begin eksperimenteer, leer u hoe dit werk en hoe u dit op die regte manier kan gebruik sonder om 'n kerrie met 'n te veel smaak te oorweldig (naeltjies of kardemonsaad kan 'n nadelige uitwerking hê op die balans van 'n skottel as dit te veel gebruik word).
Deur kerrie -resepte deur gerespekteerde speserykokke soos Peter Kuruvita of Christine Manfield te lees, kan u verstaan ​​hoe verskillende helde -bestanddele verskillende speserye benodig.
4. Gebruik nie vars kruie nie
Kerrieblaar is 'n klassieke voorbeeld van 'n gedroogde kruie wat nie werk nie. As u nie vars kerrieblare kan kry nie, moet u nie u geld mors op die gedroogde weergawe nie.
Kerrieblare is eintlik goedkoop om by 'n Indiese of Asiatiese kruidenier te koop, en jy kan selfs vars kerrieblare vries as jy dit koop, en die rakleeftyd daarvan verleng.
Vars kruie is ideaal vir versiering - om saailinge te koop om in u tuin te kom, of 'n plant wat u kan versorg, is nie net terapeuties nie, maar kan u ook geld bespaar en afval verminder.
5. Moenie belê in die belangrikste nie
As u 'n begroting het en 'n kerrie van nuuts af kan maak as u nie 'n vol speserye-spens het nie, kan dit beslis optel, dus maak seker dat u voorbereid is om u speserye werklik te gebruik as 'n eenmalige oplossing. bloumaan-kerriesous (en vergeet van die oues wat al jare agter in jou spens weggekruip het-dit smaak nie lekker nie!).
Dink aan hele vinkelsaad bo-op Italiaanse worsbak of in bolognese, of heel komynsaad in u stadiggekookte lam- en garsop.
Die drie essensiële speserye wat u moet kry, is koljander, komyn en vinkelsaad - heel is die beste, sodat u self kan rooster en maal vir 'n maksimum geur, maar as u slegs die gemaalde variëteit kry, is dit voldoende (gemaalde kaneel is heeltemal fyn en baie moeilik om self te slyp, tensy u 'n behoorlike kruidenmolen of Thermomix het).
6 foute wat almal maak as hulle 'n resep lees
Ek is iemand wat resepte vir lewensonderhoud skryf, maar ek het nooit formele opleiding gekry in hoe om dit reg te lees of te skryf nie. Ek het uiteindelik geleer hoe om dit reg te lees deur dit te lees so gereeld, hier en daar truuks by familie en vriende, en natuurlik deur foute te maak. Ek sien dieselfde foute het ander dikwels gemaak en hulle is makliker om te maak as wat u dink.
Ek wil u help om hierdie algemene foute te vermy, sodat u meer selfvertroue in die kombuis kan hê en meer maaltye en nageregte kan maak waarop u trots is. Hier is dus ses verdere foute wat ek die meeste mense sien maak terwyl hulle resepte lees. asook hoe om hierdie resepte korrek te lees vir beter eindresultate.
Lees nie volledig deur 'n resep nie.
Ek is seker jy het dit al voorheen gehoor, maar ek lees 'n resep deur verskeie kere voordat dit ooit begin, is dit uiters belangrik. Dit is belangrik om deur te lees voordat u selfs u bestanddele koop! Dit kan u 'n duideliker beeld gee van wat u soek en wat die eindresultaat (of behoort) te wees. U kan ontdek dat die blomkoolkop waarna Cheesy Cauli Bread roep, uiteindelik rys sal word. wat waarskynlik beteken dat u uself tyd kan bespaar en 'n paar skottelgoed kan bespaar en al klaar ryp blomkool kan koop. Of u besef miskien dat die koekdeeg 'n lang kouetyd het voor die werklike deel van die koekie, so nee, u kan dit 'n uur begin maak voordat u dit wil bedien.
Rdeur 'n resep deur te lees voordat u dit begin, sal u ook tyd kry om na verskillende tegnieke of instruksies te kyk wat u nie verstaan ​​nie. Wil u eindig soos David en Moira, en twis oor wat dit beteken om kaas te "vou" as u reeds u tiende YouTube -tutoriaal kon kyk en presies weet wat dit beteken? Wel, miskien, want dit is ikoniese televisie, maar oor die algemeen is dit 'n goeie tydsbesparing. Boonop sal u nie twintig keer 'n stap herlees terwyl u knoffel in die pan brand nie.
Gee nie aandag aan waar die komma is nie.
Hierdie een gebeur meer as wat u dink, maar waar 'n komma lê (of die gebrek aan 'n komma!) In 'n resep is deurslaggewend. "Een koppie pekanneute, gekap" verskil van "een koppie gekapte pekanneute." Lees dit weer en sien u die verskil?
Die komma bepaal in hierdie geval wanneer u die bestanddele moet meet. In die vorige meting moet u een koppie pekanneute en dan kap hulle. In laasgenoemde verwag die skrywer van die resep dat u een koppie sal meet reeds gekap pekanneute. Die komma lei meestal tot 'n klein verskil. Vir iets soos kruie kan 'n koppie vol pietersielieblare teenoor 'n koppie gekapte pietersielie egter verander.
Vergeet dat u in u eie kombuis is.
'N Goeie resepontwikkelaar gaan u na die beste van hul vermoë akkurate kooktye gee, maar elke kombuis is anders en niemand ken jou oond en kookplaat soos jy nie. Elke oond verhit anders en het vreemde eienaardighede en hot spots. Ek weet dat as 'n resep my 'n baktyd van agt tot tien minute gee, dit waarskynlik net die agt minute in my persoonlike oond sal neem, maar as ek in die Delish Test Kitchen werk, sal dit baie neem waarskynlik die volle 10 (of miskien selfs 12!) minute. U moet altyd bereid wees om die kooktyd aan te pas by u toestelle en toestelle. Ek beveel altyd aan om 'n timer in te stel vir vroeër as wat 'n resep vereis, net om seker te maak.
Ook verwant? Die grootte van jou kos. Mense besef dikwels nie dat die hele hoender wat hulle gekoop het vir 'n klassieke gebraaide hoender vier pond is nie, maar die resep vereis 'n drie-pond hoender! Die vierponder gaan beslis langer neem om te kook! Dit geld ook die grootte van u groente of die breedte van die pan waarin u brownies gooi. Hierdie metings is so belangrik, maar word soms deur die skrywer weggelaat. Wees waaksaam!
Te veel bestanddele vervang die eerste keer.
Dit is nie noodwendig 'n probleem om resepte te lees nie, maar ek sien dit steeds. Baie mense lewer kommentaar en resensies oor 'n stuk waarin hulle sê dat hulle room in plaas van melk gebruik het, of dat die ui uitgelaat is en dat daar beenlose dye in plaas van die gespesifiseerde bene was. en hulle is ontsteld toe die resep nie soos die prentjie lyk nie.
. U mag natuurlik ontsteld wees, maar as u meer as drie items in 'n resep vervang, het u die resep amptelik verander. Ek beveel aan dat u altyd die resep maak presies soos dit die eerste keer geskryf is, sodat u weet hoe dit bedoel was om te proe en wat die bedoelde tekstuur was. Neem daarna kreatiewe vryhede soos u wil!
Soort rys, waterverhouding, kooktye en opbrengste
Gaarmaaktyd van 18 tot 20 minute
Wit medium korrel
Sushi rys, ook bekend as Pearl rys, Glutinous rys of Japanese rys
Kooktyd 18 tot 20 minute
Maak 2 1/2 koppies gaar rys
Kooktyd 40 tot 45 minute
Bruin medium, kortkorrelig
15 tot 20 minute kooktyd
45 tot 50 minute gaarmaaktyd
Maak 4 koppies gaar gars
Maak 3 tot 4 koppies gaar quinoa
Foto bron Deur Virginia Watkins- Hickory Ridge, Arkansas- Rysveld wat al geoes is en sojabone word geoes.
Al my natuurlike lewe is grootgemaak en in die suide gebly. Ek was omring deur niks anders as rys en sojabone nie.
Rys is die grootste stootgewas van Arkansas. Arkansas is trouens die grootste produsent van rys in die Verenigde State, sowel as 'n groot produsent van sojabone, mielies, katoen, koring en graansorghum.
Foto bron deur Virginia Watkins- Sojabone by Morningstar Farms in Hickory Ridge, Arkansas
9 Kookfoute vir nuwelinge wat u waarskynlik maak, en hoe u dit kan regmaak
Net soos om u rybewys te kry en u eerste kater (*krimp*) te hanteer, is leer om self te kook, 'n moderne ritueel na die volwassenheid. Sekerlik, ramen en Bagel Bites sny dit vir eers, maar eendag in die nie so verre toekoms sal jy lus kry vir iets wat nie in 'n mikrogolfhouer kom nie.
Maar tussen die skerp keukengerei, warm stoofblaaie en die algemene vrees dat u alles in duie sal stort en 'n mevrou Doubtfire kan trek, kan die kombuis 'n redelike eng plek wees.
Nuusflits: dit hoef nie te wees nie. En solank u nie die nuutste kookfoute maak nie, verruil u u ramen en Bagel Bites in 'n japtrap vir roerbraai en prosciutto en arugula -pizza.
1. Gebruik nie 'n skerp genoeg mes nie.
Maak nie saak wat jy kook nie, jy gaan waarskynlik sny, sny of kap, so 'n goeie, skerp mes is noodsaaklik om die werk te doen. Of jy nou 'n generiese mes van $ 8 van Target of 'n mes van $ 88.720 gebruik (jy lees dit korrek), as jou mes dof is, kan jy net sowel met 'n lepel sny.
Aangesien u nie soveel krag hoef te gebruik as u sny nie, is skerp messe eintlik veiliger as doffe messe, wat u kans op glip verminder. En ek weet nie van jou nie, maar ek hou nogal van al my tien vingers. Hou dus u vingers veilig en koop vir u 'n verdomde $ 6 -messlyper
2. Gebruik nie genoeg sout nie.
In teenstelling met die algemene opvatting, is sout nie die vyand nie. Ek herhaal, sout is NIE die vyand nie. En daar is wetenskap om dit te bewys. Alhoewel ek beslis nie aanbeveel dat u sojasous begin ruk en MSG oor u kos gooi nie, sal 'n ekstra knippie sout hier en daar die geure help verbeter en 'n beter eindproduk oplewer.
Sien, sout beteken nie altyd sout nie, en daarom voeg 'n bietjie strooi seesout bo -op u koekies die ekstra heerlikheid toe sonder om oorweldigend te wees.
3. Lees nie die resep heeltemal voor jy begin nie.
Ek kan nie vir jou sê hoeveel keer ek met graagte weggekook het nie, net om terug te keer na die resep en te besef dat ek 'n belangrike bestanddeel of toerusting ontbreek, en dit is aan my om die res te verbeter die resep.
Dit is baie beter as u die gewoonte het om die resep deeglik te lees voordat u begin.
4. As u dink dat u baie duur bestanddele en toebehore nodig het om goeie kos te maak.
Alhoewel ons bekende sjefs op TV sien kook met plaaslike produkte en 'n vakman, hoef dit nie ingewikkeld, spoggerig of duur te wees in hul volledig versierde kombuise nie. Dus, in plaas daarvan om u hele salaris by Whole Foods te bestee, moet u algemene handelsmerke vir kombuistoestelle, soos meel, suiker, olie, sout, pasta en rys, opdoen, maar ook vars vleis en produkte in beslag neem.
Belê ook in 'n goeie (skerpgemaakte) sjefsmes, braaipan en pot, en haal u maatbeker, bakke en ander gereedskap by 'n afslagwinkel. Pro tip: besoek 'n restaurantvoorraadwinkel om hierdie goedkoop te koop.
5. Probeer om die proses te bespoedig.
Behandel kook as 'n marathon, nie 'n naelloop nie. Dit beteken dat u nie binne 'n uur 'n viergangmaaltyd wil kook nie (#skuldig) en altyd wag dat u pan warm word of u water tot kookpunt kom voordat u die kos byvoeg. Vertrou my, die wag sal die moeite werd wees.
KLIK HIER VIR DIE VOLLEDIGE LYS VAN Foute.
Gifs met vergunning van imgur.com, tumblr.com en giphy.com.
Spoon University is 'n voedselnetwerk vir ons generasie, waar al die inhoud deur universiteitstudente vervaardig word. Dit dek alles, van eenvoudige resepte en plaaslike restaurante tot eetplekke en wenke vir gesonde leefstyl.
Wil u meer Yahoo Food hê? Volg ons op Facebook, Twitter, Instagram, en Pinterest!
Moenie u tyd mors om dit met u vingers uit te grawe nie. Gebruik 'n gedeelte van die eierdop om stukkies maklik uit te vang.
As u 'n eier op die rand van 'n bak of pan kraak, kan u 'n bietjie van die dop in u eier druk. Breek dit eerder op 'n plat oppervlak en skei die dop met u vingers.
Wat is en hoe om ryswynasyn te gebruik
Ryswynasyn, ook bekend as rysasyn, word gemaak met gegiste rys, in China, Japan, Korea en Viëtnam. Chinese soorte rysasyn is sterker as Japannese, en wissel in kleur van helder tot verskillende skakerings rooi, bruin en swart.
Ryswynasyn word gemaak van sake of wyn wat op sy beurt gemaak word van gegiste rys. Die meeste Asiatiese rysasynsoorte is ook sagter en soeter as asyn wat in die Westerse wêreld gemaak en gebruik word. Natuurlik, swart asyn is 'n uitsondering.
Ryswynasyn is wat jy nodig het as jy net 'n bietjie soet en suur in jou kos wil hê. Gewoonlik vra resepte wat deur Asië geïnspireer is, ryswynasyn. Gebruik dit vir soet-en-suurgeregte, want die asynsuur is net die regte hoeveelheid om die soetigheid uit te laat kom.
Hier is 'n paar maniere waarop u rysasyn kan gebruik.
1. Vir Asiatiese verbande
U kan rysasyn by enige sous voeg. Maar om dit te kombineer met ander Asiatiese bestanddele, soos sesamolie, sojasous en gemmer, gee 'n sterk smaak. U kan dit vir enige slaai gebruik as u 'n Asiatiese draai wil gee.
2. Maak sushi rys
As u rysasyn gekoop het, was u waarskynlik in die afdeling Asiatiese kosse in die winkel. U hou dus waarskynlik van hierdie tipe geregte. In hierdie geval moet u weet dat een van die beste gebruik van ryswynasyn gebruik word sushi rys. Gewoonlik vra sushi -rysresepte vir sushi -asyn, wat gemaak word deur rysasyn met suiker en sout te meng.
3. Vir Asiatiese souse
Ryswynasyn werk net so goed vir gaar souse. U kan 'n presiese resep volg of met verskillende Asiatiese bestanddele eksperimenteer om klassieke kosse volgens u smaak aan te pas. Wat daarvan om hierdie soet, pittige en suur rys asynsous te probeer?
4. Vir piekel
U kan komkommers, soetrissies of blomkool piekel met rysasyn. Om te piekel, moet u u groente in 'n mengsel van asyn, water en sout sink. Soms word suiker ook bygevoeg. Enige asyn werk goed - wit asyn, appelasyn, witwyn en rysasyn. Maar, soos ons gesê het, rysasyn is subtieler, dus moet u dit gebruik as u sout piekels verkies bo suur.
5. Vir die maak van marinades
U kan teoreties rysasyn vir enige ander asyn in marinade -resepte vervang, maar dit komplimenteer die beste asiatiese smaakprofiele. Hierdie marinade bevat byvoorbeeld rysasyn, miso, teriyaki en 'n bietjie sriracha. Ons het dit gebruik om hoendervlerkies te verglas, maar u kan ook rysasyn in baie ander marinades probeer.
6. Pommes of tuisgemaakte skyfies
Die suurgehalte in die asyn gee geneig om friet of tuisgemaakte skyfies 'n skerper smaak te gee. U het waarskynlik al asynskyfies in die winkel probeer, reg? Dus, waarom nie om hulle tuis te maak nie? U kan enige tipe asyn gebruik wat u gelukkig maak of byderhand het, maar rysasyn is die beste vir 'n subtiele soet-en-suur smaak.
Vir 'n vinnige, gesonde aandete met baie geure, roerbraai 'n paar groente en maak 'n basiese sous. Jy hoef net sojasous en rysasyn daarby te voeg. Kombineer die sout, soet en 'n bietjie soet geur met gekookte rys om die geure te balanseer.