Resep Lam gemarineer in jogurt en suurlemoen - Nuwe resepte
Lam gemarineer in jogurt en suurlemoen
Hierdie keer bring ek vir jou 'n resep uit Nieu -Seeland. Die volgende dag het ek hierdie lam vir Paasfees bedien. Ek het daarvan gehou en ek wou lankal 'n lam probeer wat in jogurt gemarineer is. Ek het 'n paar emosies gehad. Ek het gedink dat die lam sleg sou bak, dat die jogurt onooglik sou versamel. Geen gedagte het so mooi en smaaklik uitgekom dat vriende my gevra het om hul lam volgende jaar op dieselfde manier voor te berei nie. Dit is interessant dat baie kennisse wat gewoonlik nie aan die lam raak as hulle my gaste is nie, bedien sonder om te weier.
1 been + skaapnek -ongeveer 3 kg
1 teelepel roosmaryn poeier
1/2 teelepel chili
Resepvoorbereiding Gemarineerde lamsvleis in jogurt en suurlemoen:
Die lam word skoongemaak, gewas en in porsies gesny wat geskik is vir een porsie [ongeveer 150 g]
Meng met jogurt, suurlemoensap, olie, sout, chili, paprika, roosmaryn, gemmer, borrie en fyngemaakte knoffel.
Die skaapstukke word gemeng met die jogurtsous en die gekapte groente.
Laat in die yskas afkoel tot die volgende dag in 'n bedekte bak. Roer die vleis af en toe deur.
Sit die gemarineerde lamsvleis die volgende dag in 'n skinkbord. Besprinkel met 'n bietjie olie.
Draai die skinkbord in aluminiumfoelie toe en sit dit vir 'n uur in die voorverhitte oond.
Verwyder die foelie na 'n uur en laat nog 15 minute aan elke kant.
Die steak is gereed wanneer die sous deur die vleis geabsorbeer word en dit begin bruin word. Daar sal nog olie oorbly.
Bedien die gemarineerde lamsteak wat met baie groente besprinkel is.
Bedien saam met jou gunsteling slaai. Ons het groen kool met wortels gehad.
Die oorspronklike resep bevat ook 'n teelepel garam marsala.
Bak met jogurt en suurlemoen
Die hoender word van die oorblywende vere skoongemaak, in porsies (indien heel) geplaas en in 'n skinkbord gesit. Ek het die helftes heel gelaat.
Die hoenderstukke word gesout en besprinkel met die sap uit 'n halwe suurlemoen. Smeer met jogurt en strooi speserye oor.
Laat staan ​​ongeveer 1-2 uur by kamertemperatuur. As u tyd het om dit oornag koud te laat, is dit nog beter.
Voorverhit die oond tot 200 grade C. Bedek die skinkbord met 'n deksel of aluminiumfoelie en plaas in die oond.
Verwyder die foelie na 'n halfuur en verminder die hitte tot 180 grade C. Hou nog 45-60 minute totdat die hoender 'n rooierige en smaaklike kors kry.
Sit in porsie en bedien met jou gunsteling garnering.
TOTAAL: 2110 gram, 3304,4 kalorieë, 355,4 proteïene, 196 lipiede, 4,5 koolhidrate, 0 vesel
Lamsboud met suurlemoen en roosmaryn
Ons beveel 'n nuwe resep met skaapvleis met suurlemoen en roosmaryn aan, perfek vir die Paasmaaltyd.
'n halwe koppie olyfolie
Meng die skil en sap van die suurlemoen, knoffel en roosmaryn in 'n bak. Giet die olyfolie in. Geur die skaapboud met sout en peper en sit dit in 'n sak saam met die gemarineerde sous. Laat afkoel vir 'n uur.
Voorverhit die oond tot 220 grade Celsius. Kook die aartappels. Haal die lam uit die marinade, plaas dit op 'n bord en geur met sout en peper. Giet die gemarineerde sous in 'n pan met die gekookte aartappels en lam in die middel.
Laat die lamsvleis met suurlemoen en roosmaryn ongeveer 'n uur en 'n half in die oond. Bedien die skaapboud met suurlemoen en roosmaryn sodra dit gereed is.
Geroosterde lam met pampoenskywe en jogurtsous, voorberei met die FoodSaver -marinade
Vandag bring ek weer 'n maklike, vinnige en voorbereide resep tuis, ek hoop dat dit veral gedurende hierdie tydperk nuttig sal wees vir geroosterde lam met pampoenskywe en jogurtsous, voorberei met die FoodSaver -marinade.
As u gaste aan tafel het, wil u vinnig iets voorberei, maar die tyd help nie, die oplossing is eenvoudig. 'N Rooster, 'n vinnige versiering en alles in minder as 30-40 minute gereed.
In hierdie geval, 'n gegeurde steak met 'n pampoenversiering, 'n verfrissende jogurtsous, was 'n heerlike maaltyd. Die vleis het ek natuurlik gemarineer met behulp van die stofsuier en die marinade -oondbak van Food Saver.
Kom ons kyk wat en hoe en veral hoe vinnig alles is!
4 porsies skaapspier / kap
'n paar salie drade
1 been marar verde
peper met suurlemoen
300 gr vet jogurt
2 takkies kruisement
broodstokkies met sout
Die pampoene word gewas. Sny dun skywe, strooi suurlemoensap oor, geur met sout en peper.
Koel af op die rooster, oor hoë hitte, verwyder dan en geur met gekapte groen dille.
Berei 'n komkommerslaai voor met groen dille, gekruid met suurlemoen en olyfolie.
Haal die braaipan uit die koue, maak dit oop deur die knop oop te draai en verwyder dan die vleis op 'n servet. Braai die vleis op die warm riffel.
Sny 'n paar takkies ui en groen knoffel, 'n paar takkies dille fyn. Meng die jogurt met sout, groen skywe en voeg 'n bietjie olyfolie by.
Vars gebraaide vleis word bedien met pampoenversiering, koue en gegeurde jogurtsous en broodstokkies.
Goeie voorbereiding, baie geurige vleis, en dit in 'n baie kort tyd, slegs met behulp van die vakuum -gemarineerde oondbak van Food Saver.
Geroosterde lamsvleis gemarineer in jogurtsous
Skil die knoffel en maal met sout. Voeg die roosmarynblare by en maal nog 'n bietjie om die roosmaryn te verpletter en laat die aromatiese olie in die sous uitkom. Voeg olyfolie, gemaalde peper, jogurt en suurlemoensap by
Die lam word met 'n mes grootgemaak en in 'n pan gesit. Giet die vooraf voorbereide sous oor die lam, en sorg dat dit goed gesmeer is, ook in kerwe. Bedek en verkoel, en sorg dat dit af en toe verdraai word sodat die lam egalig in die sous gemarineer word.
Haal die vleis uit die yskas en laat dit kamertemperatuur bereik. Berei intussen die rooster voor, verhit dit, smeer dit met 'n stuk spek om te voorkom dat die vleis die warm metaal vang.
haal die lam uit die marinadesous, vee af, geur met sout en peper en sit op die rooster. Laat staan ​​vir ongeveer 'n kwartier aan elke kant.
lamsboud met been (1,6 kg)
2 eetlepels mosterd met sade
8 ansjovisfilette in olyfolie
Meng al die bestanddele vir die marinade in die blender (breek die blare van die stingelblare af van die blare) totdat jy 'n pasta kry.
* moenie sout by die marinade voeg nie, want die ansjovis en sojasous is sout genoeg
In die lamsvleis, goed gewas en gedroog met servette, sny met 'n skerp mes en sny die knoffelskywe in.
Vryf dan die pulp aan beide kante met die pasta wat verkry is. Boonop 'n ruim laag marinade. Gooi die pulp in 'n bak en bedek met foelie. Pasop dat die foelie nie aan die oppervlak van die vleis raak nie, sodat die kors nie beskadig word nie; daarom is dit goed om 'n bak te gebruik! Verkoel vir ten minste 4 uur.
Verwyder die pulp en laat dit 'n halfuur staan ​​om kamertemperatuur te bereik.
Plaas dit in 'n skinkbord en sit dit in die oond vir 20 minute by 220C. Verlaag die temperatuur tot 150C en laat nog 2 uur staan. Sprinkel dit ook na 30 minute met die sap uit die skinkbord
Na hierdie tyd word die steak slegs sappig en lig in die bloed, net om die been. As u meer bloed wil hê, verminder die baktyd. Bedek die steak met aluminiumfoelie en laat dit 15 minute lank sit voordat dit gesny word.
* moenie vergeet om die baktyd aan te pas volgens die gewig van die pulp nie, myne was 1,6 kg
2. Besprinkel die pulp met knoffel
3. Verpulp met mosterd marinade
Die koek is 'n baie gewilde nagereg in die Roemeense kombuis en kan volgens verskillende resepte en op verskillende maniere berei word. Met of sonder kakao, vrugte, neute of stukkies sjokolade, het elke huisvrou haar eie gunsteling koekresep wat sy altyd berei.
Ons stel vandag voor dat u 'n jogurtkoekresep probeer, met 'n soet en suur smaak, maar baie donsig en aromaties.
1 klein glas jogurt
2 glase suiker
3 glase meel
Meet die bestanddele met dieselfde glas. As u 'n 150 g glas jogurt gebruik, gebruik dieselfde houer om die res van die bestanddele te meet.
Sit die jogurt in 'n bak. Voeg meel, suiker, olie, bakpoeier, eiers en vanillesuiker by. Meng al die bestanddele goed met 'n vurk.
Berei 'n bakplaat voor wat jy met bakpapier bedek. Giet die mengsel in die pan en bak in die voorverhitte oond teen 175 grade vir 40-45 minute.
Laat afkoel, poeier dan met suiker of sit voor.
Hoe berei ons die beste lamsteak voor?
Die lamsboud vir die steak kan ontbeen word en gevul word met allerhande lekkernye soos: gedroogde vrugte, pietersielie, speserye, groen uie. Vir hierdie lamsteakresep het ons die klassieke en eenvoudigste opsie gekies: marineer in olyfolie, sout, peper, roosmaryn en knoffel met die toevoeging van suurlemoensap. Ek het vars roosmaryn gebruik. In die eerste plek omdat ek van die geur hou en tweedens omdat dit maklik in enige supermark gevind kan word. Soms vind ek dit selfs in potte, en dit kos nie eens baie nie. As dit natgemaak word, hou dit lank op 'n goed beligte vensterbank.
Na my mening behoort dit onwettig te wees om gebakte lam sonder roosmaryn en knoffel te kook. Ek maak natuurlik 'n grap, maar ek beveel dit ten sterkste aan om dit vir 'n buitengewone geur en smaak te gebruik. Vir die granita het ek die aartappels gekies omdat dit na hul smaak is. Hulle word wonderlik bruin in die oond en pas uitstekend saam met lam, knoffel en roosmaryn. U kan natuurlik enige pakking kies wat u wil. A vars slaai die lente met leurda, groen uie en radyse gaan goed. Ek hoop van harte dat hierdie resep vir gebakte lamsvleis na u smaak sal wees en u vakansie mooier en lekkerder sal maak.
Preikos met lam, voorberei met die FoodSaver -marinade
'N Nuwe dag, 'n nuwe uitdaging, 'n nuwe resep waarvan ek hoop jy hou.
Hierdie kos is so eenvoudig soos heerlik, maar die geheim daarvan lê in die marinering van die vleis. Dan liggies, oor lae hitte, kom dit in die miljoene uit. Dit smelt eenvoudig. U moet dit bedien met die sous en met 'n paar gegeurde croutons!
Om die vleis te marineer, het ek my gewend tot die "Food Saver" -voorraad, sodat die marinade selfs in 'n vakuum gedoen is, en dit was baie vinnig.
Gaste sal 'n aantal vra, ek waarborg u!
4 porsies skaaptjoppies
1 preidraad (dik)
1 been groen ui
1 been groen knoffel
2 groen roosmaryngare
2 groen salie drade
'n paar spinasie drade
brood vir croutons
Nadat die vleis gaar is, haal dit uit op 'n bord, voeg sous by en sit voor met radyse en spinasieslaai, gekruid met suurlemoensap en skywe peper en croutons gegeur met knoffel en warm paprika.
Die vleis is uiters sag, eenvoudig vol geure, sag en sappig, en dit baie vinnig, slegs met behulp van die marinade -oondbak van Food Saver, en die gegeurde croutons het die voorbereiding volledig voltooi.
Bestanddele van lamsribbetjies in gemarineerde sous
10-12 skaaptjops (lam-antrikos)
2-3 salieblare (vir die oond)
Bestanddele vir die marinering van skaapribbetjies
1 koppie rooiwyn + 1 koppie witwyn
Hoe om marinade vir lamsribbetjies voor te berei
Voeg die speserye hierbo in 'n diep bak met breë mure: uie skoongemaak en in skywe gesny, geskil en heel knoffel, gesmelte byheuning, suurlemoensap, wit- en rooiwyn, gedroogde tiemie en roosmaryn, peperkorrels, olyfolie, meng dit met 'n klitser totdat die bestanddele heeltemal homogeen is.