Seleksie van gesondheid en lang lewe. Agroholding Soek op die oog op die gesondheid van die land * Oor plante
Seleksie van gesondheid en lang lewe. Agroholding Soek op die oog op die gesondheid van die land
Gesondheid en lang lewe is die belangrikste waardes van die mens se lewe. Dit is 'n onbetwisbare feit dat die hoeveelheid en kwaliteit van die groente wat verbruik word, die mens se gesondheid, die lang lewe en kwaliteit daarvan direk beïnvloed. Daarom word die kwessies rakende die regte voeding en die verbouing van groenteverbruik wêreldwyd meer en meer relevant.
Menslike voeding is relatief onlangs wetenskaplik geregverdig. En elke ontdekking hier toon die enorme belang van die inname van groente. Wêreldwyd is daar 'n konstante toename in die produksie en verbruik van groente in die ontwikkelde lande. Terselfdertyd word die gepaardgaande toename in die gemiddelde lewensverwagting en 'n toename in die kwaliteit en verdraagsaamheid teenoor stresvolle situasies duidelik opgespoor.
Groente is histories die oudste en natuurlike bron van voedsel, wat terselfdertyd verskeie belangrike funksies verrig. Groente bevat voedingstowwe wat gebruik kan word om ingewikkelde gaarmaakmetodes nie te verwerk nie. Dit bied basiese menslike behoeftes aan koolhidrate, organiese sure, baie essensiële aminosure, minerale. Terselfdertyd ontvang 'n persoon 'n beduidende deel van alle soorte biologies aktiewe stowwe, waarvan baie nog nie ten volle verstaan ​​en nog nie ontdek is nie. Benewens die bekende vitamiene, is daar in die afgelope dekades tientalle nuwe verbindings ontdek wat die assimilasie van ander produkte bevorder wat metaboliese prosesse normaliseer en korrigeer. Met 'n minimale kalorie-inhoud word die maksimum positiewe effek verkry, en selfs lyk dit asof ballaststowwe in die vorm van vesel en pektiene baie belangrik is vir normale vertering en gesondheid, sowel as gestruktureerde water, wat ryk is aan alle groente.
Die spesiale samestelling van groente bepaal nie net hul voedingsvoordele nie, maar ook die terapeutiese effek. Sedert antieke tye is baie groente direk as medisyne gebruik. Hul rol in voedsel vir kinders en dieet is van onskatbare waarde. Die behoefte om biologies aktiewe bestanddele van groente te verteer om die risiko vir die ontwikkeling van baie siektes in die industriële era te verminder - oorgewig, vetsug, diabetes, kanker en kardiovaskulêre siektes, allergieë, ens., Neem toe namate die omgewingsituasie in die wêreld vererger, spanning en intensiteit toeneem arbeidsprosesse, die bekendstelling van onoordeelkundige metodes om kos te kook en te eet.
Die biologiese waarde van groente is geensins absoluut nie. Hulle chemiese samestelling en bruikbare eienskappe is onderhewig aan veranderlikheid. 'N Belangrike rol word gespeel deur die genetiese eienskappe wat inherent is aan individuele gewasse en teelvariëteite, die verbouingstegnologieë wat gebruik word, veral metodes om beskerming teen skadelike voorwerpe, gaarmaakmetodes en verbruikskultuur te bewerkstellig.
Agroholding "Search" is deeglik bewus hiervan en stel stap-vir-stap die werk van telers op om die nuttigste teelontwikkelings te skep. Ons het nie dadelik hieraan gekom nie. In die aanvanklike stadium van seleksie (15-20 jaar gelede) het die onderneming gekonfronteer met die taak om variëteite van groentegewasse met tradisionele Russiese smaak en verbruikersgehalte te skep. Die groente was veronderstel om smaaklik, krakerig, aromaties te wees, geskik vir piekel, gepek, gepek, ens. Dit was en bly 'n dringende taak van ons keuse as antwoord op die uitbreiding van ingevoerde groente met rubber en plastiek. Meganismes en instrumente om die probleem op te los is duidelik en goed gefundeer. By die skepping van nuwe variëteite en basters was dit nodig om die beste uit ingevoerde analoë te neem (aantreklike voorkoms, produktiwiteit, bemarkbaarheid, behoud van gehalte, vervoerbaarheid) en terselfdertyd die tradisionele Russiese smaak, aroma, ens. Te bewaar. En hierdie probleem is grootliks opgelos en sal verder opgelos word. 'N Aantal van ons variëteite en basters het al 'n leier op die Russiese mark geword. beet baster lewer hoë opbrengste bemarkbare, donsige wortelgewasse, wat terselfdertyd uitstekende smaak het. Radyse word onderskei deur 'n spesiale pikante smaak. oktaaf. Koolbasters Tabel F1, Borg F1, Hertogin F1 het 'n uitstekende smaak in vars en ingelegde vorm. Kersietamatie Soet fontein F1 is net 'n standaard van tamatiesmaak. Komkommerbaster Athos F1 Dit word in oop grond gekweek en perfek gesout. En daar is baie sulke voorbeelde.
Ons het 'n paar jaar gelede besef dat u met behulp van groentetel die gesondheid en lewensverwagting van 'n persoon ernstig kan beïnvloed en hierdie gebied geformuleer het as die belangrikste taak in die werk van 'n keuringsentrum. Terselfdertyd het ons drie maniere geïdentifiseer om die taak te implementeer:
Skepping van variëteite en basters van groentegewasse met 'n hoë inhoud van voedingstowwe en nie skadelike stowwe ophoop nie;
Die skepping van variëteite en basters wat bestand is teen verskeie siektes en plae, wat lei tot die vermindering of volledige staking van plaagdoders;
Skepping van variëteite en basters verenigbaar met biologiese metodes van plantbeskerming.
Almal weet dat verskillende groente sekere nuttige stowwe bevat. Maar nie baie mense weet dat die hoeveelheid van hierdie stowwe afhang van die verskeidenheid of baster nie. 'N Kenmerk om min of meer sekere stowwe in 'n plant te versamel, is variëteit, dit hou verband met plantgenetika. Hierdie karakters word geërf, wat beteken dat dit met behulp van seleksie moontlik is om tot 'n sekere mate die meganisme van hul kwantitatiewe opeenhoping te beheer, d.w.s. maak seker dat nuwe variëteite en basters soveel nuttige stowwe as moontlik ophoop en nie skadelike verbindings ophoop nie.
Sekere kulture word veral onderskei deur hul voedingswaarde, wat lei tot 'n groter vraag na hulle en 'n verskeidenheid gebruike. Die groente van die nagskermgroep lewer 'n groot bydrae tot 'n gebalanseerde dieet: tamaties, soetrissies en eiervrug. Die sukses van die seleksie in ons onderneming het ons in staat gestel om 'n nuwe verskeidenheid van hierdie gewasse te skep met 'n unieke kombinasie van biologies waardevolle stowwe. Dus, 'n nuwe soort tamatie Granaat druppel Dit kan tot 18% droëmateriaal ophoop en is ook ryk aan karotenoïede, hoofsaaklik lycopeen, en antosianiene. Lycopeen bevat 'n hoë inhoud van pienk vrugtebasters Rosanna F1, Boyarin F1, Monsieur F1. Die handelsmerk-verskeidenheid soetrissies word voorgestel deur monsters wat 'n kompleks vitamiene in die vrugte kan versamel wat tydens die hittebehandeling van grondstowwe bewaar word. Hiermee kan u hulle as 'n voedseladditief vir ander produkte gebruik, wat hul voedingswaarde aansienlik verhoog. Die kombinasie van tamatievulsel met die toevoeging van peper verhoog die verteerbaarheid en biologiese waarde van ingemaakte produkte, en nie net groente nie, maar ook vleis en vis. Die rykste vitamiene is soorte soetrissie soosDominator, Goue wonderwerk, Bulgaars, Salomo Agro. Vars groente is van besondere waarde, maar daar is gewasse wat hoofsaaklik in verwerkte vorm gebruik word. 'N Eiervrug is 'n tipiese voorbeeld. Dit is raadsaam om u eie assortiment vir elke gaarmaakmetode te gebruik. Vir die bereiding van kaviaar word meer gereeld rasse met violetkleurige vrugte van digte konsekwentheid en met 'n klein inhoud solanienalkaloïed gebruik, wat 'n pittige bitterheid aan kaviaar gee (Donskoy 14, Swart opaal, Goliat nagereg) Maar vir die rooster is groenvrugte wat meer suikers bevat, die beste op die rooster gekarameliseer en dit gee 'n spesiale smaak aan die produk. Aubergines wat vir die kook van die barbecue gebruik word, word verkies met wit kleure van vrugte, waardeur u die smaak en aroma van ander groente kan behou, terwyl u die voordelige eienskappe van die finale produk behou. Vars verbruikte groente het ook kookkenmerke. Slaai groen gewasse, wat nie net blaarslaai bevat nie, maar ook ander soorte setperke, soos arugula, wat die afgelope paar jaar gewild is (Nuuskierigheid), is dit raadsaam om dit nie met 'n metaalmes te sny nie, maar om dit onmiddellik voor gebruik in stukke te skeur, en direk gepersde plantaardige olies van hoë gehalte te gebruik. Baie groente het hipo-allergene eienskappe en moet opgeneem word in die dieet van pasiënte met allergieë. Onder tamaties en soetrissies is dit soorte met 'n geel kleur van die vrugte wat nie rooi pigmente ophoop nie (kersietamatie Goue stroompeper Goue wonderwerk, Hercules), tussen wortelgewasse is daikon (Diamond), radyse (Die gasvrou) en radyse (oktaaf), raap (wentelbaan) met wit kleur van wortelgewasse. Vir elke geval van allergieë kan groente gekies word, hetsy sonder allergiese eienskappe, of dit voorkom. Alle geelgroen groente, waarin blare of wortels ryk aan karotenoïede verteer word, het 'n duidelike antitumor-effek. Maar hulle moet net vars berei word, ook in die vorm van sappe of in kombinasie met plantaardige olies (slaai) Rusichkoljander Borodinsky ens). Vir die behandeling van maagswere is dit nodig om vars koolslaaie te gebruik; die variëteite en basters wat geskik is vir die versuring is die beste geskik hiervoor, aangesien dit 'n hoër smaak het en die ophoping van spesiale biobeskermers wat die maagsereproses onderdruk en laer veselinhoud bevat. Een van die leiers op die gebied van suurkool is 'n baster van Russiese seleksie Tabel F1. Kool verhoog die sekretoriese aktiwiteit van die skildklier met jodietekort. In wortelgewasse van wortels (Chantenay Royal) organiese sure opbou wat 'n swamdodende effek het (wat die ontwikkeling van 'n swam infeksie onderdruk): chloorogeen, koffie, gallies, ens. Komkommers, wat nie 'n hoë voedingsinhoud bevat nie, is 'n goeie bron van dieetjodium. Ensieme van vars vrugte van komkommer speel 'n belangrike rol in die spysvertering, met 'n duidelike peptolitiese effek, en as gevolg van die teenwoordigheid van alkaliese soute, help dit om gifstowwe uit die liggaam uit te skakel.
Dus moet die voedingswaarde van groente gekombineer word met die ontwikkeling van 'n spesiale verbruikskultuur, die ontwikkeling van metodes vir die bereiding daarvan en kombinasie met ander produkte.
Onlangs het 'n probleem met die groeiende verbruik van groente hul veiligheid geword. Aan die een kant is groente die bron van die waardevolste stowwe wat die persoon se lewe verleng, wat sy werkvermoë en gesondheid behou, en aan die ander kant is dit in staat om groot hoeveelhede skadelike en selfs gevaarlike stowwe op te tel tydens die groeiproses. Industriële produksiemetodes gebaseer op omvattende chemikalisering kan lei tot die ophoping van nitrate, residuele plaagdoders, is 'n gevaar en besoedeling van gebiede naby groot stede en industriële fasiliteite. Die vraag ontstaan ​​natuurlik. Is dit moontlik om die ophoping van skadelike stowwe in groente uit te skakel of te verminder? En dit blyk dat dit heel moontlik is, ook en as gevolg van die korrekte verskeidenheid.
Plante, soos enige ander lewende organisme, kan siek word of deur plae beïnvloed word. Boonop word hulle by sommige siektes en plae sterker (nie bestand nie) aangetas, ander minder (verdraagsaam) en ander glad nie (weerstandig) nie. Die meganismes van weerstand kan verskillend wees: morfologies, biochemies, ens. Die belangrikste ding is dat dit geërf kan word, en dienooreenkomstig, met behulp van seleksie, word dit bewustelik in die gewenste verskeidenheid of baster ingebring. En as u 'n variëteit of baster bestand maak teen die peste en siektes wat veral in hierdie spesifieke omgewing voorkom, is sukses gewaarborg. Organiese groente kan gekweek word deur die gebruik van plaagdoders te verminder of heeltemal uit te skakel.
Met die eerste oogopslag is 'n oënskynlike eenvoudige taak, wat die implementering betref, baie moeilik. Dit gaan oor die spesiale meganismes van oorerwing en ander kompleksiteite van genetika en plantteling. Slegs 'n groot, stelselmatige en voldoende lang werk in hierdie rigting het ons toegelaat om die eerste praktiese resultate te bereik. Vandag het ons reeds tamatiebasters met weerstand teen vyf siektes: fusariumverwelk, tamatiemozaïekvirus, gal nematode, kladosporiose, poeieragtige skimmel. Dit is basters van kersietamatie Terek F1, Magiese harp F1. Ons het komkommerbasters Malachite Box F1, Carolina F1, Perseus F1 bestand teen poeieragtige skimmel en verdraagsaam teenoor peronosporose. Basters van witkool Hertogin F1, Gravin F1, Loods F1 het weerstand teen fusarium en bakteriose
Hier word kersietamaties as ware meesterstukke beskou, met 'n ingewikkelde weerstand teen verskeie siektes en terselfdertyd die mees volledige in chemiese samestelling. Kersietamaties word gekenmerk deur 'n kombinasie van hoë smaaklikheid, biologiese waarde en verhoogde aanpasbaarheid. Van ons tamaties van hierdie groep, die gewildste Soet fontein F1, Terek F1, Elf F1, Magiese harp F1 en Granaat druppel F1.
Die kombinasie van biologiese beskerming en genetiese weerstand is 'n waarborg vir omgewingsvriendelike produkte. Die ophoping van nitrate hou verband met die voedingskenmerke van individuele gewasse. Groen gewasse en wortelgewasse sal nitrate ophoop. Maar ook hier kan u 'n kombinasie van landboutegnieke, die skep van optimale beligtingsomstandighede en 'n verminderde neiging tot ophoping van nitrate kry, veilige produkte. Bietvariëteite soos beet is nie geneig tot die ophoping van nitrate nie. Creole, Farmer en basterradyse verskeidenheid Carmelita, slaai Granaatappelkant. Die grootste effek in die verkryging van omgewingsvriendelike groenteprodukte is moontlik in die ontwikkeling van biologiese tegnologieë wat die genetiese weerstandigheid van variëteite en basters kombineer, die gebruik van biologiese beskermingstegnieke en ander landboutegnieke. Onlangs het ons 'n aantal basters gegroei in die eerste en lente-somer omset sonder chemiese behandelings. Hierdie metode lewer veral hoë doeltreffendheid in kweekhuise. Tans word 'n aantal basters gekweek sonder die gebruik van chemiese beskermingsapparaat. Byvoorbeeld: komkommer Pragmatikus F1 in die eerste beurt, Bastion F1, Vinnig en woedend F1, Innoveerder F1, in die lente-somer omset, tamatiebasters Scarlet Caravel F1, Vuur F1, Oseaan F1kers Soet fontein F1, Elf F1 en ander, ook in die lente-somer omset. Dit is moontlik gemaak deur die gebruik van spesiale lokvalle vir insekte. Hierdie werk word saam met die All-Russian Research Institute of Plant Quarantine, 'n lokvalontwikkelaar, uitgevoer. Tans is die voorbereiding van aanbevelings vir die gebruik daarvan afgehandel, en dit sal aan huishoudelike groentekwekers aangebied word.
Dit is die eerste praktiese resultate in hierdie rigting. Daar is groot geleenthede om ons teelontwikkeling met biologiese produkte te kombineer, van groeistimulante tot medisyne om sekere patogene te vernietig.
Ten slotte kan ons sê dat die keuse van nuwe variëteite en basters van die Agroholding Search vandag die Russe die geleentheid gee om smaaklike en gesonde groente te kweek. Ons doen dit omdat ons omgee vir die gesondheid en die lang lewe van die Russe.
Klimenko N.N. Direkteur, Cand. S.-kh. N., Khovrin A.N. Hoof van die Fokken Centre of Agroholding Search, Ph.D. n ,, Ognev V.V. Hoof van die Rostov-teelsentrum., Ph.D. N