Gestoomde sponskoek - deeg - Bak - 2022
Bestanddele vir die maak van 'n beskuit in 'n dubbele ketel
Suiker 50-70 gram
Koringmeel 50-70 gram
Okkerneute, ongeskilde 250 gram
Vanieljesuiker na smaak
Vars suurlemoensap 1 teelepel
Hoofbestanddele Eiers, sponskoek
Sif, bak - 2 stukke, mes, koppie, menger, kastrol, papierhanddoek, braaipan, kombuisstoof, blender, teelepel, eetlepel, stoomboot, dubbele ketel of hittebestande skottels, voedselfoelie, opdienbak
Kook 'n beskuit in 'n dubbele ketel:
Sif meel deur 'n sif in 'n gratis bak. Van hierdie prosedure word ons bestanddeel bevry van knoppe en versadig met suurstof uit die lug, en die bakwerk sal nie net lekker, maar ook wonderlik wees. Vir die bereiding van beskuitdeeg gebruik ons ​​koringmeel, fyngemaal, van die hoogste graad.
Bevry die eiers van die dop met 'n kombuismes. Skei dan die dooier baie versigtig van die proteïen en plaas die twee eierkomponente in verskillende vrye houers: gooi die hoendergeel in 'n gratis beker en die hoenderproteïen in die mengbak. Om eiers te klop, moet u heeltemal droë en skoon skottelgoed gebruik, en die proteïenkapasiteit moet groot wees, aangesien die proteïenbestanddeel tydens klop in volume sal toeneem. 3-5 keer.
Stap 3: berei die okkerneut voor.
Om okkerneute harde skulpies maklik af te skil, dra dit na die pan en giet dit met kookwater. By verstryking 15-20 minute dreineer die vloeistof, en versprei die neute in 'n gratis bak, nadat u dit op 'n papierhanddoek gesit en van water afgehaal het. Daarna laat ons die neute met behulp van 'n kombuismes maklik uit die dop los. Wanneer die okkerneutpitte droog is, moet jy dit met 'n dik bodem oorplaas sonder om olie by te voeg en die houer op 'n klein vuurtjie te sit. Braai ons bestanddeel liggies en roer dit af en toe met 'n eetlepel. Nadat die brander gedraai is, moet u die neutbestanddeel in die houer laat.
Wanneer die neute tot kamertemperatuur afgekoel het, moet u dit na die blenderbak oorgedra word en die neutpitte fyn opgesny word.
Om die proteïen maklik en vinnig te klits, voeg 'n teelepel vars pers suurlemoensap in die mengbak. Skakel die toestel vinnig aan en klop ons bestanddeel vir 3-4 minute. Gedurende hierdie tyd vorm borrels op die oppervlak van die proteïen. Daarna verhoog ons die snelheid van die menger tot medium en hou aan klop 2-3 minutetotdat die proteïen donsig wit word. In die tussenposes van die klop met 'n eetlepel, word suiker geleidelik en in klein porsies by die proteïenmassa gevoeg. As al die suiker heeltemal in die proteïenmassa is, skakel ons die hoë snelheid aan en klop die proteïen totdat die proteïenstabiele vaste pieke verskyn. U kan die proteïengereedheid nagaan deur die bak van die apparaat onderstebo te draai. As die massa nie uit die omgekeerde skottels waarin dit geleë is, vloei nie, is die proteïen gereed.
Voeg dan die eiergele en vanieljesuiker met die eetlepel die een na die ander in die menger. En weer, op medium snelheid, klop al die bestanddele saam. Nadat u die meel geleidelik in dieselfde houer gegooi het, sodat geen klonte vorm nie, en ook met 'n menger op medium snelheid, meng ons al die bestanddele tot 'n homogene konsistensie. Laastens, voeg gekapte neute by hierdie houer. Al die toetskomponente word goed gemeng tot glad op medium spoed. Die deegkonsistensie word as 'n dik suurroom verkry.
Stap 5: Kook die beskuit in 'n dubbele ketel.
Bedek die bodem en kante van die bak vir 'n dubbele ketel of hittebestande skottelgoed met voedselfoelie. Giet die deeg dan versigtig in hierdie houer. Ons bedek die bak ook met 'n foelie-deksel en sit in 'n dubbele ketel vir 45-50 minute. Die gereedheid van die koek kan met behulp van 'n eetlepel gekontroleer word. Druk dit bo-op hierdie tafelware met 'n beskuit. As daar nie meer 'n duik op die koek is nie, is ons bakwerk gereed.
Stap 6: sit die beskuit in 'n dubbele ketel voor.
Ons neem ons gebak uit 'n dubbele ketel en dra dit oor na 'n wye gereg. Op u versoek kan u die bokant van die beskuit met enige konfyt of konfyt, sowel as botterroom of heuning, smeer met kondensmelk en met klapper sprinkel, of garneer met bessies of vrugteskyfies.
- Benewens okkerneute, kan jy rosyne, stukkies gedroogde appelkose of pruimedante in die deeg sit.
- Met behulp van 'n dubbele ketel kan u 'n vergelykbare koekkoek met appels of pere maak. Om dit te doen, plaas net gesnyde appels of pere in die deeg.
- Voeg die deegbeskuit by, behalwe vanieljesuiker en ander speserye wat bedoel is om te bak, en jou gereg kry 'n nuwe smaak en aroma.
- Die beskuit kan in 2-3 dele verdeel word. Op elke koek kan u, volgens u begeerte, stukke verskillende vrugte of bessies sit, asook enige room voorberei en beskuitjies bak.