Adjika-huis - Adjika - Souse - 2022
Bestanddele om adjika tuisgemaak te maak
Tamaties 2, 5 kg.
Wortels 1 kg.
Soet rooi peper (Bulgaars) 1 kg.
Plantaardige olie 1 koppie
1 koppie knoffel
Bitter rooipeper 2 peule
Hoofbestanddele Wortel, peper, tamatie
Gasstoof, pan, blender, snyplank, skerp mes, houtlepel
Kook adjika tuisgemaak:
As u tamaties kies, moet u seker maak dat die tamaties ryp is. Neem die tamaties dus versigtig wash hulle onder koue water. Die skil van groente moet verwyder word, aangesien dit in 'n voltooide gereg net sy voorkoms bederf. Verwyder die vel soos volg: aan die basis van die tamatie met 'n skerp mes maak ons ​​'n klein kruisvormige insnyding, sonder om deur die vleis van die tamatie self te sny. Nadat u die snye gemaak het, plaas die groente in 'n pan en giet kookwater sodat die water dit heeltemal bedek. Hou tamaties in water 10 - 20 sekondes. Terwyl die hoeke van die vel gespin word, moet warm water gedreineer word en koue water in die pan gooi. Dit is baie maklik om die vel van reeds verkoelde tamaties te verwyder deur effens aan die gedraaide hoeke met die stomp kant van die mes te trek. Sny geskilde tamaties op 'n snybord met 'n mes in vier dele en sit dit eenkant.
Stap 2: neem die wortels.
As u wortels kies, moet u let op die klein vrugte van 'n helder oranje kleur. Dit word algemeen aanvaar dat hoe helderder die wortels is, hoe beter is dit. Die nuttigste is wortels wat ongeveer 150 gram weeg. 'N Groter groente absorbeer meer nitrate. Soliede wortels moet ook verkies word, sonder kolle en krake. Neem dus die wortels versigtig wash haar onder koue water en ons maak skoon van die skil af. Dan was ons dit weer onder water en sny in ongeveer op 'n snyplank met 'n mes in klein blokkies 1x1. Sit die gekapte wortels eenkant.
Stap 3: neem peper.
Neem soet en bitter rooi soetrissies. Ons maak skoon op 'n snyplank, gebruik 'n mes om vrugte uit die stam te verwyder en verwyder alle sade versigtig en spoel deeglik onder koue water. sny pap soetrissie in die helfte en sit dit eenkant. Bitter rooipeper flard in 'n blender tot gladde korrel.
Neem die knoffel en ons maak skoon sy mes van die vel af. Spoel daarna deeglik onder koue water. Waarna flard met 'n mes op 'n snybord en sit dit eenkant.
Stap 5: maal die bestanddele.
flard in die blender tot uniform pasta-massa geskilde tamaties, geelwortelwortels, geskilde Bulgaarse soetrissie.
Stap 6: kook adjika.
Ons versprei die groente wat in 'n blender gekap is, in 'n emalje-pan. Voeg groente-olie, gegranuleerde suiker en sout daarby. Sit adjika op die gasstoof en bredie oor medium hitte 1 uurroer met 'n houtlepel. Verwyder dan die pan met groente van die hitte en laat afkoel. Voeg afgekapte knoffel en bitter rooipeper by die adjika. Meng alles deeglik met 'n lepel. adjika uit te lê in gesteriliseerde flesse en kurk (kan met plastiekdoppies wees). Adjika-huis is gereed!
Stap 7: bedien tuisgemaakte adjika.
Tuisgekoelde adjika word bedien as 'n gereg wat self bedien word, asook met enige vis- of vleisgereg. Goeie aptyt!
- - As u wortels met 'n mes skoonmaak, ontneem u uself van 'n enorme hoeveelheid vitamiene wat in die skil voorkom. Daarom word dit eerder aanbeveel om die wortels versigtig met 'n groenteborsel te vryf.
- - Die kleur van soetrissie bepaal grootliks die smaak daarvan. Rooipeper is die soetste, terwyl groen 'n effens skokkende smaak het.