Frikkadelle resep - Tradisionele resepte - 2021
Ek sit die kern van die bagel wat in melk geweek is, die knoffel, die aartappels skoon, ek sny die pietersielie in klein stukkies, ek klits die eiers goed.
Ek sit die vleis in 'n bak en voeg die fyngedrukte knoffel, die goed uitgedrukte bagel by en sit dit op die klein rasper (ek maak die maalvleis nie meer vuil vir sulke klein hoeveelhede nie) die aartappels op die klein rasper, setperke, eiers , sout, peper en ek meng goed met my hand, ek het geproe en nog sout bygevoeg en dan het ek die mengsel vir 'n uur in die yskas gesit.
Ek sit die teflonpan op die vuur, as dit warm word, gooi ek olie (ongeveer 'n halwe cm) by en sit die frikkadelle wat ek gevorm het, met 'n kleiner lepel uit die mengsel en met nat handpalms vorm ek balletjies wat ek platgemaak het. (Ek gooi nie die frikkadelle in meel of broodkrummels nie ... ons hou meer daarvan.) Ek het dit aan albei kante gebraai en dan op die absorberende servette gesit.
Hulle kan bedien word met garnering ... puree, rys, ens
Ons het hulle met mosterd en ketchup gevul.
Peris advies vir die tipe vleis wat gebruik word: kies vark of vleis.
Stap 1: Berei die samestelling voor Meng die maalvleis met die fyngekapte ui, eier en fyngemaakte knoffel. Voeg dan die speserye en setperke by (as jy wil) en knie goed met die hand. Voeg dan twee snye brood wat in warm water geweek is, by. Nadat u die samestelling goed gemeng het, laat dit vir 10 minute meng.
Stap 2: modellering Sprinkel die meel in u handpalms, neem 'n eetlepel van die samestelling, rol dit en druk dit plat. Die gevormde frikkadelle word op 'n versnipper gesny wat met meel bestrooi is, en as dit genoeg is vir 'n braaipan, begin braai.
Stap 3: Braai Gooi baie olie in 'n diep braaipan en verhit goed. Plaas dan die frikkadelle en braai 3-4 minute aan elke kant oor matige hitte. Let op: as die vuur te sterk is, brand die gehaktballetjies aan die buitekant en bly rou in die middel, en as dit te klein is, verminder dit meer as wat dit moet.
As dit gereed is, word dit in 'n bak bedek met 'n kombuisservet, sodat die oortollige olie geabsorbeer word.
As u nie goed met gebraaide kos oor die weg kom nie, of as u gesonder wil eet, kan u dit in die oond bak. Neem 'n bakplaat en versprei dit op bakpapier, en plaas die frikkadelle in die bakplaat. Voorverhit die oond vir 15 minute en plaas dan die frikkadelle in. Bak vir 30 minute by 200 grade.
3 snye gekapte pietersielie
Meng al die bestanddele vir die frikkadelle goed. Die mengsel kan in die yskas gebêre word totdat jy dit wil braai.
Vorm die frikkadelle met nat hande.
Verhit 'n olie van ongeveer 1 vinger in 'n pan en braai die frikkadelle aan albei kante tot goudbruin. Braai dit in verskeie rondes, moenie dit in die pan druk nie.
Verwyder die frikkadelle op 'n bord met papierhanddoeke om vet te absorbeer. Bedien warm of koue frikkadelle saam met slaai of mosterd.
Die beste vasfrikkadelle. Wat is die resep?
Vaste frikkadelle is die meeste soortgelyk aan Italiaans-Amerikaanse, wat met broodkrummels en kruie gemaak word. Die verhaal van die Italiaans-Amerikaanse frikkadelle sê dat die Italiaanse immigrante hulle met spaghetti en tamatiesous bedien het om die bak vol te maak, sonder ekstra koste.
Omdat ons in die vastyd is, is hier 'n uiters eenvoudige resep, maar absoluut heerlik.
Eerste resep: gebak en met 'n peperpoeier
500 g krapvleis (slegs vleis)
4 eetlepels rooi soetrissie
Eerstens, kook die krapvleis vir ongeveer vyf minute. Na hierdie tyd sal u sien dat dit die kenmerkende rooi kleur kry. Dit beteken dat dit gereed is om te gebruik.
Op hierdie punt, jy kan die oond voorverhit tot 230 ° C. Op hierdie manier bereik dit die regte temperatuur terwyl u die krapfrikkadelle voorberei.
Soteer daarna die groen uie en soetrissies (gewas en in klein stukkies gesny) in 'n pan met olyfolie.
Gooi dan die sout, peper, broodkrummels, paprika en pietersielie in 'n bak en Roer goed deur.
Voeg dan die groen uie en soetrissie by en meng alles baie goed.
Dan, voeg krapvleis en mayonnaise by en sorg dat alles goed geïntegreer is.
Neem 'n deel van die mengsel met jou hande en vorm die frikkadelle.
Rol dan die frikkadelle in broodkrummels. Plaas die krapfrikkadelle in die oondbak en bak 12-15 minute lank, tot bruin.
Die tweede resep: gebraai en met 'n bietjie suurlemoen
Die krap pas perfek by die suurlemoen. Moet dus nie hierdie resep misloop nie!
1/4 eetlepel vars peper
Sout ('n poeier omdat krap ryk is aan natrium)
2/3 koppie broodkrummels
500 g krapvleis
Om hierdie resep te maak, moet u dieselfde stappe volg as hierbo. Maar in hierdie geval, moenie soetrissies byvoeg nie, maar suurlemoenskil en geklitste eier.
As al die bestanddele goed gemeng is, verhit 'n pan met baie olie. Neem dan 'n bietjie van die mengsel, maak 'n frikkadelle en braai dit.
Braai elke karpfrikkadelle ongeveer drie minute aan elke kant, tot bruin.
Moenie dit vergeet nie een van die geheime van die sukses van hierdie krapfrikkadelle -resepte is die sous wat daarmee gepaard gaan. Of dit nou gewone jogurt, ketchup, mayonnaise of iets ingewikkelder is, soos tartaarsous of remoulade, dit maak die verskil. Moenie vergeet om 'n verfrissende slaai by te voeg nie!
3 unieke frikkadelle resepte wat u moet probeer
Elkeen van ons, diegene wat min of meer kook, het beslis sy gunsteling resep vir gehaktballetjies wat hy die meeste van die tyd gebruik. As u op die gaste wag en u min tyd het, is eksperimente natuurlik nie welkom nie en die gehaktballetjies wat gereeld berei word, help u herhaaldelik.
As u vrye tyd en 'n goeie bui het, raai ons u aan om nuwe resepte te probeer. Ons het 3 oorspronklike resepte voorberei wat die moeite werd is om te probeer. U maak 'n suksesvolle kombinasie van vleis, kaas, basiliekruid en kappertjies, visfrikkadelle met groen ertjievulsel en u leer die vaardighede om kalkoenfrikkadelle met mozzarella en olywe voor te berei.
1. VLEISVLEES MET KAAS, BASIS EN KAPPERS
As jy sappige en lekker frikkadelle wil berei, moet jy 'n Mediterreense kombinasie van mozzarella, basiliekruid en ingelegde kappertjies maak. Afhangende van u smaak en voorkeure, kan u mozzarella vervang met kaas en kappertjies - met piekels.
1. Sny die mozzarella in blokkies, sny die basiliekruid fyn.
2. Meng die maalvleis met die eier, voeg die basiliekruid by en geur na smaak.
3. Om te keer dat die maalvleis aan u vingers kleef, week dit in water en vorm 4-5 frikkadelle, voeg dan 'n blokkie mozzarella en 'n paar kappertjies in die middel by - dit moet binne -in wees.
4. Verhit die pan en braai die frikkadelle aan albei kante tot goudbruin.
2. VISVLEIS MET GROENE ERWE
Hierdie dieet visfrikkadelle kan voorberei word uit die filet van enige witvis - stokvis, stokvis of kabeljou.
- 700 g witvisfilette
- 200 g vars of bevrore groen ertjies
- 2 snye fyngedrukte witbrood
- 1 glas gemaalde wit broodkrummels
1. Ontdooi die visfilet, sny dit in stukke en kies die bene.
2. Gooi die brood in die melk en laat dit 'n paar minute week.
3. Gaan deur die maalvleis: die vis, die broodkrummels en die helfte van die ui, voeg die eier by en geur na smaak.
4. Kap die ander helfte van die ui fyn en braai dit.
5. Ontdooi die ertjies en maal dit saam met die gebraaide ui met 'n blender.
6. Meng die mengsel met die eiergeel en geur met sout en peper.
7. Kap die frikkadelle met nat hande, sit 'n bietjie vulsel binne -in, rol dit in broodkrummels en braai dit aan albei kante vir 'n paar minute tot goudbruin.
8. Bedien die frikkadelle met rys of gekookte aartappels.
3. TURKIJE VLEIS MET OLIEF EN KAAS
Ons gee die kalkoenfrikkadelle 'n Italiaanse smaak met behulp van mozzarella en olyfolie. Pasta of groenteslaai is 'n uitstekende versiering vir gehaktballetjies.
- 75 g ontpitte olywe
1. Gaan die kalkoenfilet en ui deur die maalvleis.
2. Meng die maalvleis met eier, sout en peper.
3. Meng die gekapte olywe en mozzarella in 'n ander bak.
4. Vul deegkoeke met nat hande en plaas die olyfolie en mozzarellavulsel daarin.
5. Vorm die frikkadelle, rol dit in meel en braai dit aan albei kante tot goudbruin.
Gebakte frikkadelle met aartappels, 'n eenvoudige en lekker kos, maklik om voor te berei, met bestanddele binne almal se vingers. Bak die frikkadelle saam met die gebakte aartappels, so vermy braai en die onaangename reuk in die kombuis. Alhoewel nuwe of klein aartappels vir hierdie resep aangedui word, word dit ook met groter aartappelblokkies voorberei. Die kombinasie is heerlik, die roomsous gee 'n uitstekende smaak en saam met 'n slaai, het u 'n eenvoudige en goeie middagete of aandete.
2 eetlepels olie (vir gesmeerde skinkbord)
450 g gemaalde varkvleis / gemengde / beesvleis / hoender, ens.
'n sny brood sonder kors (ongeveer 50 g)
200 g vetroom (gegiste suur, 24% vet)
2 eetlepels ketchup / braaisous / tamatiepasta
Hoe om frikkadelle met gebakte aartappels voor te berei?
Berei eers die frikkadelle voor. Week die sny brood in water. Plaas die vleis, eier, ui en knoffel in 'n groot bak, speserye, groente en brood wat goed deur water gedruk word. Meng goed om die bestanddele goed te meng en laat eenkant rus.
Maak intussen die aartappels skoon en sny dit in blokkies en skakel die oond op 200 ° C aan. Smeer 'n 22 & # 21530 cm -skinkbord met die twee eetlepels olie en plaas die aartappels. Vorm dan die frikkadelle, 'n bietjie kleiner as 'n okkerneut en plaas dit oor die aartappels.
Bedek die bak met 'n deksel of aluminiumfoelie en plaas in die oond vir 20 minute.
Nou kan u die sous ook voorberei. Meng die room, ketcup (of wat jy ook al wil gebruik), sout, peper en paprika in 'n bak. Ek hou meer daarvan met braaisous, maar dit kom net so goed saam met ketchup of tamatiepasta. Meng goed en dun met water.
Haal die bak na 20 minute uit die oond en smeer die sous bo -oor.
Sit die gereg in die oond vir nog 15-20 minute of tot die kos mooi bruin is. As jy wil, strooi vars pietersielie of dille, as jy wil. Eet dit warm, saam met jou gunsteling slaai. Goeie eetlus!
Vir diegene wat later gebore is, wil ek daarop wys dat die voorbereiding 'Hamburger'Is 'n soort kleiner hamburger, gewoonlik voorberei deur in olie te braai. Vir diegene wat geïrriteerd was dat hulle 'sigorei' op hul voete sê, en nou is hulle bang dat dit weer sal gebeur en ek sê 'piftele' (of 'pifteluțe' in die naam van streel), ek herinner hulle daaraan dat hulle in konflik is met die Roemeense taal. Reeds in 1939 het August Scriban in die "Dictionary of the Romanian language" (Ed. Institute of Graphic Arts "Presa Bună", 1939) gesê: "piftea" - vulgarisme [!] Van slegte smaak. Beide die kookkuns en die naam daarvan het ons bereik in die Turkse ketting in Turks, die gehaktbal is Kofta. By die Grieke het dit geword κεφτέ (kefté), en die Bulgare кюфте (kyufte). Dit wil sê, geen pefté of peftedakia nie. As u steeds op "piftele" aandring, sou ek u vra om konsekwent te wees: moenie ook Chisinau sê nie!
Na hierdie noodsaaklike en verduidelikende inleiding oor die gebruik van terme, laat ons teruggaan na ons gehaktballetjies. Anders as klassieke gehaktballetjies, gebraai in olie, het ek dit verkieslik in die oond gebak. Minder olie geweek in gehaktballetjies, minder braaireste, minder rook en reuk in die kombuis. Ek het ook maerder vleis gebruik: hoenderborsie vermeng met kalkoenbors. Ek het nie die komposisie verleng met brood of broodkrummels nie. Uit die onderstaande hoeveelhede kom twee dosyn uit frikkadelle.
½ ontbeende hoenderbors (ongeveer 250 - 300 g)
¼ kalkoenbors sonder been (ongeveer 500 - 600 g)
1 eetlepel groente -olie (sonneblom of druiwepitte) om uie te verhard
4 - 6 eetlepels broodkrummels
2 eetlepels wit sesam
2 eetlepels swart sesam
Skil die ui en sny dit fyn, braai dit dan oor matige hitte in warm olie tot deurskynend (glasagtig).
Was die pietersielie, dreineer en sny dit fyn
Sny die vleis in groot blokkies (2,5 cm) en sny dit dan (in 'n voedselverwerker of in die maalvleis)
Voorverhit die oond tot 180 ˚C en voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit
Meng die maalvleis in 'n bak met die gebraaide ui, fyngedrukte knoffel, gekapte pietersielie en eiers.
Pas die mengsel van sout en peper by
Vorm balletjies van die komposisie wat jy effens platmaak totdat dit die vorm van gehaktballetjies (1 cm dik en 5-6 cm in deursnee) aanneem
Gaan die frikkadelle deur die broodkrummels, dan deur die sesamengsel, en plaas dit in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, sonder om aan mekaar te raak.
Sit die bakplaat vir 'n halfuur in die oond
Draai die frikkadelle aan die teenoorgestelde kant (gebruik 'n spatel of 'n houtlepel) en sit die bakplaat nog 'n halfuur in die oond.
Na 'n staande uur in die oond moet hulle klaar wees. Breek een en proe dit.
As hulle nie klaar is nie, draai dit weer om en laat dit nog 5 tot 15 minute staan, maar hou dit dop!
Benewens die warm gehaktballetjies, het ek ook 'n aartappelpuree berei wat veredeld is met broccoli en preie, ek het ook 'n Bordeaux-wyn (Lussac Saint-Emilion, meer presies), uit die vat waarop dit op 2008 geskryf is, gesit.