In my ondervinding word die? beroemde en klassieke Franse dis die beste berei in ‘n potjie op ‘n vuur met Suid-Afrikaanse wyn. Wanneer jy wyn in jou kos gebruik, behoort dit van dieselfde gehalte te wees as wyn wat jy sal drink. Dit beteken natuurlik nie dat jy ‘n goeie bottel wyn spesiaal vir die? resep hoef oop te maak nie. As jy mense met ‘n braai onthaal het en daar is ‘n paar halfgedrinkte bottels wyn oor, is di?t die dis wat jy moet maak. Jy het altesame een bottel se rooiwyn nodig, maar dit kan ‘n mengsel wees solank alles van billike gehalte is.
As jou hoenderstukke vel aan het, trek dit af in die geval van stukke waar dit maklik is om te doen, soos dytjies en borsies. Los maar die vel aan moeilike stukke soos boudjies.
Voeg die rooiwyn en tamatiepasta by en roer deeglik. Sit die pot se deksel op en laat prut vir 60 minute tot sag. Haal die deksel af en laat ‘n bietjie van die vog uit die sous verder afkook.