Beyond Prosecco: Bubbly Alternatives for the Holidays
Drankies & Cocktails Cocktail Party Drank Kersdrankies Champagne & Sparkling Wines Nuwejaarsdrankies
Gaan verder as Prosecco
Die vakansieseisoen is op ons en as jy soos baie huisartiesten is, sal jy waarskynlik 'n paar bottels vonkelwyn vir die beplande en onverbeterde gaste vul wat die volgende paar weke deur jou voordeur sal kom. . Maar watter soort moet jy koop?
Prosecco is waarskynlik jou eerste gedagte. Die verfrissende Italiaanse sparkler het die afgelope paar jaar in gewildheid gestyg, en met goeie rede. Soos sjampanje, beteken sy bruisendheid oorvloed en viering. Maar in teenstelling met sjampanje, is dit oor die algemeen goedkoop, wat dit 'n meer haalbare, alledaagse soort van toegewing maak.
Dit is geneig om een ​​van die goedkoopste vonkelrige opsies te wees, want die meeste bottels prosecco wat na die Verenigde State uitgevoer word, word in die Charmat-metode van vonkelwynproduksie geproduseer. Dit beteken dat dit in grootmaat in grootmaat gemaak word en spandeer minder veroudering as vonkelwyne wat volgens ander metodes gemaak word. Die wyne wat daaruit voortvloei, is geneig om helder en helder te wees, maar minder ryk en kompleks, oor die algemeen. Dit maak prosecco ideaal vir mimosas , maar nie altyd die beste kandidaat vir ander vonkelwynsituasies nie
Gelukkig, as jy in die mark is vir iets wat 'n bietjie anders is, hou nie veral van die smaak van prosecco nie, of voel net soos vertakking, weet jy dat daar baie verskillende tipes vonkelwyn is, elk met hul eie unieke eienskappe. Hier is 'n paar van ons gunstelinge.
THOR / Flickr / CC BY 2.0
Amerikaners het dikwels die woord sjampanje gebruik om enige wyn met borrels te beskryf. Maar tegnies gesproke is mousserende wyn slegs sjampanje as dit in die Champagne-streek van Frankryk vervaardig word deur middel van die meethode-tradisionele . Die meethode traditionalnelle is 'n hoogs gereguleerde, vereerde wynmaakproses wat behels die kombinasie van wyn met gis en suiker om sekondêre gisting in die bottel te veroorsaak. Dit skep op sy beurt karbonasie sowel as 'n smaak-oordraagbare sediment genoem.
Cha mpagne word as spesiaal beskou as gevolg van hierdie streng produksie metode en as gevolg van die streek se spesifieke terroir. Hierdie streek word as eerste beskou vir die groei van beter sjampanje druiwe, soos Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier.
Champagne kan droog of soet wees, wit of pienk, en ryk of broeiend, of skerp en lewendig. Dit is ook een van die duurste vonkelwyn opsies. So, as jy jou gaste beïndruk, is outentieke sjampanje die pad om te gaan. Onthou net dat 'n goeie sjampanje kompleks en smaakvol genoeg is om in sy eie reg te geniet. As jy van plan is om jou vonkelwyn met sap of ander modifikators te meng om cocktails te maak, is dit beter om 'n goedkoper tipe op te tel.
Franse mousserende wyne wat in die métthoude-tradisie buite die Champagne-streek gemaak word, word genoem Creme. Alsace, Bourgogne, Jura en die Loire-vallei is die tuiste van baie crémant-produsente.
Omdat hulle nie presies dieselfde wette ondervind as wynmakers in Champagne-area nie, kan produsente in hierdie spesifieke, wetlik gedefinieerde gebiede 'n wye verskeidenheid druiwe gebruik om hul vonkelwyne te vervaardig, insluitend pinot blanc, pinotgris, riesling en chenin blanc. Maar omdat die Franse wynbedryf in die algemeen hoogs gereguleer is, kan jy verwag om baie hoë gehalte kryers op 'n beter pryspunt te vind as hul kampanje-contrapunte.
Pétilant Naturel (aka, Pet Nat)
alexandrahraskova / Twenty20
Mousserende wyne wat as persoonlike naturel gekategoriseer word, word in die meethode-anestrale gemaak, wat beteken dat hulle tydens primêre fermentasie gebottel word voordat al die suiker na alkohol omgeskakel word. In baie gevalle sal produsente in die wild ook op wilde gis staatmaak om hul wyne te fermenteer, terwyl ander mousserende wynmakers kommersiële spanne gebruik. Die kombinasie van hierdie twee elemente beteken dat die nagte rustiek en selfs ietwat onvoorspelbaar kan wees. Daarbenewens verlaat baie produsente die sediment wat deur fermentasie in die bottel geproduseer word, wat die wyn 'n bewolkte voorkoms gee en 'n ekstra laag funky geur. As jy oor die vakansiedae wyn geeks aanbied, sal jy sekerlik die pet-nat wil uitbreek.
In Spanje is die vonkelwyn van keuse cava . Soos champagne, moet cava gemaak word in die meethode traditionalnelle . Dit onderskei homself van sy Franse eweknieë deur sy vertroue op inheemse Iberiese druifvariëteite soos macabeo, parellada en xarel-lo. Cavas is geneig om droog en delikaat getextureer te word, met klein, elegante borrels. Bedien een met 'n verspreiding van vakansiehors d'oeuvres of as 'n aperitief voor 'n ryk, feestelike ete.
jessicalauren122 / Twenty20
As jy op soek is na 'n vakansieklub, moet jy nie verder kyk as moscato d'Asti , wat in Italië se Piemonte streek van muskaatdruiwe gemaak is nie. Moscatos is soet, hoogs geurig, effens bruisend en laer in alkohol as die meeste ander vonkelwyne (gewoonlik ongeveer 5,5% ABV). As gevolg van die residuele suikervlakke van moscato, is dit die beste om dit voor of na jou hoofmaaltyd te spaar. Probeer om een ​​te dien met vrugte, romerige, melkkous of 'n vertoning .
Lore & Guille / Flickr / CC BY 2.0
As jy gedink het al die vonkelwyn was wit of pienk, ontmoet Lambrusco . Dit is 'n bruisende rooiwyn uit Italië se Emilia-streek, wat gemaak kan word in die metodes-orkestrale of Charmat-metode . Op sy beste is lambrusco helder, ryp en ryk aan rooi vrugte. Danksy hul vetversnyende suurheid, is die droër-weergawes goed met romerige pasta-geregte of vakansieverspreidings kaas en gekapte vleis. Soetstyle van Lambrusco (gemerkte amabile ) moet bedien word met of as nagereg.