Opsomming: 'Top Chef Masters', Seisoen 5, Afdeling 2 - Nuwe resepte
Opsomming: 'Top Chef Masters', Seisoen 5, Afdeling 2
Ons is nou twee episodes in hierdie seisoen van Top sjefmeesters, en dit begin duidelik word wie uit die pakkie gaan opstaan ​​en wie waarskynlik heel gou 'n kaartjie huis toe gaan kry.
Die episode het begin met die sous chefs in die middel van 'n mise en place ras, en die Quickfire Curtis wat bekendgestel is, was soortgelyk aan dié van verlede week, waar hulle met dieselfde bestanddele as die sous -sjefs moes werk. Hierdie keer het die sjefs egter 30 minute gehad vanaf die tyd dat die eerste sous -sjef hul uitdaging voltooi het mise en place en maak 'n gereg met die bestanddele. En, o ja: iemand sou aan die einde daarvan uitgeskakel word.
Die sous chef -uitdaging behels die afbreek van selderywortel, 'n granaatjie, inkvis en 'n lamsvleis, en toe die souschef van Sang Yoon eerste klaar is (hom immuniteit gee), het al die ander tussen 28 en 11 minute tyd gehad om hul werk te voltooi. begin, met Sandoval danksy 'n pokey assistent die kort entjie van die stok.
Hier was die geregte wat Stone en Gail Simmons beoordeel het:
Jennifer: Gesnyde lamsboud met gekarameliseerde selderywortel, vermindering van granaatappel en inkvis
Gesing: Baby inkvis gevul met gekruide skaapwors en granaatjie -ingelegde selderywortel
Sue: Gesnyde lamsboud, selderywortelpuree, vinkel granaatjie slaai en knapperige calamari
Lynn: Geroosterde roosmarynlam, selderywortel en granaat slaai met geroosterde calamari
Jenn: Lamstartaar met gebakte inkvis, selderywortel en granaatpitte
Richard: Lamtartaar, calamari slaai, granaatjie jicama, mikro groen slaai
Douglas: Lammetataki warm pot
Bryan: Carpaccio van lam en knolseldery, granaatvissous en inkvis
Odette: skaaptjop met selderywortel, peper en swart olyf ratatouille en bros inkvis
Franklin: Geroosterde inktvis gevul met lam shawarma, slaai van seldery wortel, rucola en granaatpitte
Alhoewel elke gereg beslis 'n variasie op die tema was, was elkeen beslis anders. Tog kom dit voor as 'n Gekap-uitdaging, en dit was moeilik om 'n goeie indruk te kry van hoe hierdie geregte eintlik lyk.
Gail was mal oor Sang se gevulde inkvis, Sue se lamsbout en slaai en Jenn se tartaar. Sue se gereg was egter 'perfek', en sy het die uitdaging gewen, sowel as $ 5,000 vir haar liefdadigheidsorganisasie, die Gulf Restoration Network.
Aan die onderkant was Lynn se roosmaryn -spies kabob, Odette se skaaptjoppie en Richard se tartaar. Richard het uiteindelik die skoen gekry, op 'n manier wat moontlik selfs meer teleurstellend is as om 'n 'regte' uitskakelinguitdaging te verloor: deur sy stadige sous -sjef te laat misluk, en dan alles te vermy wat hy kon versmoor.
Sonder tyd om te rou, het Curtis die Elimination Challenge bekendgestel. Hulle sou 'n Asiatiese draai moes gee aan 'n Amerikaanse klassieke, en het twee uur tyd gehad om voor te berei en te kook voor die diens aan 200 gaste op 'n nagmark in Asiatiese styl. Hulle het darem die hulp van hul sous -sjefs gekry!
Hulle gaan inkopies doen, en behalwe dat Odette nie 'n idee gehad het wat om te koop nie en Franklin sy kar verloor het, het dit alles gelyk. Tydens die kook was die enigste probleem dat Jenn se brood baie digter was as wat sy verwag het, en sy was van plan om 'n banh mi te bedien, wat brood nodig het. Sue het 'n soortgelyke probleem, maar haal die middel uit die brood om dit makliker te maak.
Jenn: Varkfrikkadelle banh mi met chili mayo en koriander komkommerslaai
Franklin: Burger in pekingstyl met hoender, vark, eend, verkoolde ui en eiervrug friet
Odette: Glas vermicelli met sampioene, visbal en miso -sous ('n toneelstuk oor spaghetti en gehaktballetjies)
Die beoordelaars het gevind dat Jenn's bahn my te veel was, soos verwag is. Franklin se burger was vol geur, maar die eiervrug -patat was vol olie. Hulle noem Odette se spel oor spaghetti en gehaktballetjies 'crazypants', maar die visbal was te sag en 'n bietjie vreemd.
Bryan: Gyoza -kluitjies, hoenderpote, groen daikon, ertjies en blommekruie
Neal: Panko-gebakte hoender met klapperkerrie-grondboontjiesaus en hoenderhart
'N Skynbaar slinkse Kathy Lee Gifford het opgedaag om hierdie groep te help beoordeel, net betyds om die hart van 'n hoender te eet (nie). Almal behalwe Kathy het Brian se sop fantasties gevind, met 'n ryk ontwikkelde sous. Hulle het gehou van Neal se spel op hoenderbroodjies, maar dit was sout.
Gesing: Gebraaide garnalekop en geposjeerde stert met chili knoffel aioli en Birmaanse kool slaai
Lynn: Gemmer -chili -braaivleis en Asiatiese slaai op 'n ui -beskuitjie
Jennifer: BLT met ui-mayonnaise, spek, bonito-gemarineerde tamatie en lotus-skyfies met speserye in die braai
Almal was mal oor die gereg van Sang, en selfs Kathy Lee het die kop probeer voordat hy verdwyn het, en nooit weer gehoor nie. Hulle het gehou van Lynn se varkvleis, maar die slaw was 'n bietjie "food court", en hoewel Jennifer se BLT ook goed was, was dit nie noodwendig 'n Amerikaanse gereg wat op sy kop gedraai het nie.
Sue: Asiatiese kreefrol, taro -skyfies, pittige yuzu -aioli en gepekelde wortels
David: Gemmer BBQ hoender kluitjie en wonton-miso sop
Douglas: klapper en groen kardemomroom met swart sesamkoekie grond, matcha rice krispy bederf
Hulle het Sue se benadering tot die brood gekomplimenteer, maar daar was dop in die kreef. David se sop het baie bestanddele, maar dit was goed, en hoewel James Oseland gedink het dat hy Douglas se gereg sou haat, was hy mal daaroor, en die matcha rice crispy -verrassing het almal laat waai en Francis Lam 'warm en gelukkig' gelaat.
Bryan, Douglas en Sang is ontbied om eers met die beoordelaars te vergader, en hulle is meegedeel dat hulle die beste is. Sang se knapperige garnalekop en komplekse slaai het die oorwinning behaal, met $ 10 000 vir sy liefdadigheidsorganisasie, Worldwide Orphans Foundation.
Sue, Odette en Jenn was aan die onderkant, en die beoordelaars was regtig nie tevrede nie. Die tekstuur van Odette se visbal was onbeskryflik sag en gom; Sue se kreefrolletjie het nie Asiaties geproe nie al was dit vermoedelik vol Asiatiese bestanddele (en die beoordelaars het dop gekry); en die gehaktballetjies val agter op Jenn se té gebraaide toebroodjie.
Uiteindelik was Jenn se dwaasheid met die brood haar kaartjie huis toe, al het al die ander op haar bord lekker gesmaak.
Volgende week: Die sjefs kook vir die rolverdeling van Dae van ons lewens.
Opsomming: 'Top Chef Masters', Seisoen 5, Afdeling 2 - Resepte
Uiteindelik begin die program regtig - die episode van verlede week het my nie getel nie - en ons het net vyftien deelnemers. Dit beteken dat die vertoning verby kan wees in watter-nog veertien episodes, as daar 'n tweeledige, drie-deelnemende finale is? Dit is nie so erg nie. Baie beter as die eindelose lang boog van 18 episodes van verlede seisoen.
Dus kom die vyftien bymekaar in die nuwe Top Chef Seattle -kombuis, wat hierdie jaar 'n haalbare Healthy Choice -groen geverf het. Kort voor lank kom Padma in met drie bekende gesigte: CJ Jacobsen van seisoen 3 Josie Smith-Malave van seisoen 2 en Stefan Richter, van seisoen 5. Cheftestant Chrissy wys vinnig daarop dat Stefan "soos 'n duim lyk", wat heeltemal Die drie ou tyders beoordeel hierdie Quickfire, wat behels dat jy binne net 20 minute iets heerliks ​​uit 'n groot stapel Noordwes-skulpvis in die Stille Oseaan skep.
Waarom hierdie spesifieke drie ou tyders? Hulle is nie Seattle-ites nie, en hulle lyk soos vreemde bedmaats (hoewel Josie 'n lesbiese is en ons weet dat Stefan 'n uitdaging geniet). Maar voordat ek te ernstig hieroor kan nadink, sê Padma vir die cheftestants om hulself in groepe van drie te verdeel en na die tafel te kom om 'n paar beeste te gryp. Daar is 'n skrum vir die geoducks, maar aangesien daar net twee is, speel nie almal met die reuse penisagtige mossels nie. Nog baie ander lekkernye op die tafel, kinders.
Daar is chaos wat spaninteraksie betref. Dit lyk asof die blou span van Kuniko, John en Sheldon weet wat hulle doen. Intussen babbel die oranje span - die enigste span wat uit drie vroue bestaan ​​- soos 'n klomp kalkoene wat weet dat Thanksgiving om die draai is. Of drie eenvoudige Fox News-borrelkoppe wat oor mekaar praat en eintlik niks sê nie. Carla Pellegrino is die irriterendste en skrilste van die drie (eintlik lyk die ander twee nie irriterend of skril nie). Sy vertel dat sy daarvan hou om goed in die kombuis te lyk. Persoonlik sou ek graag wou sien dat sy 'n haarnet dra oor die onnodige klomp vetterige knalle, maar hoe belangrik is higiëne in 'n professionele kombuis in elk geval? (Baie.) Sy sê dat sy ''n James Beard' wil wees (ons kan die 'wenner' -deel aanvaar), maar ook 'n goeie gat hê. En miskien selfs een wees. 'N Gatsel, dit wil sê.
Twintig minute gaan vinnig, gelukkig, en binnekort is die geregte vir oordeel aangebied. Josie, Stefan en CJ proe pligsgetrou aan alles en lewer kommentaar. Stefan's is meestal negatief, maar ons weet dat hy die beste sjef ter wêreld is, nie waar nie? Die geel span se skeermeslemmetjies kry 'n duim van die beoordelaars af, maar die lieflike sashimi van geoduck van die Blou span is die wenner. Omdat immuniteit op die spel is, moet die drie messe teken om te sien wie van hulle dit kry. Dit lyk vir my regtig suinig, maar wat ook al. John Tesar - die mees gehate sjef in Dallas, soos hy ons hierdie seisoen eindeloos moet herinner - is die wenner en gaan bly.
So ver so goed. En dan gebeur die wending. Nie net is Josie, CJ en Stefan Quickfire beoordelaars nie, maar hulle is ook cheftestants. Padma gee hulle hul Top Chef -jasse en hulle sluit by die res van die groep aan, te midde van die lawaai. Dis nie regverdig nie! Hierdie drie weet reeds hoe dit is om by Top Chef te wees! en bla bla murmurering. Hulle is vies, en ek is ook vies. Nog drie cheftestants beteken nog drie weke se kompetisie, wat die totaal van die seisoen op agtien te staan ​​bring. FML.
Maar laat ons die gal insluk en aangaan?
Vir die Elimination Challenge moet die sjefs kook vir die buitengewone restaurateur van Seattle, Tom Douglas. Hulle kry 47 minute om te kook. Waarom so 'n vreemde tyd? Wel, hulle kook bo -op die Space Needle in die kombuis, en dit neem 47 minute voordat die ding een omwenteling maak. "Is daar 'n kombuis daarbo?" jy vra. Ja, 'n hele restaurant, genaamd Sky City. En die pryse is hemelhoog. Ek veronderstel dat hulle dink dat as u $ 19 bestee het om aan die gang te kom, u miskien nie afskrik om meer geld vir aandete te betaal nie. Miskien sal die hoogteverandering jou lighoofdig genoeg maak om $ 38 vir peer en brie agnolotti te betaal. Of $ 56 vir skaaptjops. En as u dink: "O, ek kan net 'n maaltyd maak uit 'n paar voorgeregte, of 'n slaai van $ 11 en $ 9 sop," is u verkeerd. Die minimum heffing per persoon is $ 35 - dit staan ​​reg op die spyskaart.
Maar voordat die sjefs kan kook, moet hulle 'inkopies doen' in die Top Chef -spens, vol vis en nog vis. Team Old Timer besluit om iets anders te doen en kwartels te neem, maar elke ander groep gryp vis en sien garnale.
Die volgende dag berei twee spanne sjefs tegelyk hul geregte voor. (Daar is blykbaar nie genoeg plek vir 18 kokke om tegelyk te werk nie.) Intussen vind Padma, Tom, Tom Douglas, Emeril en Gail Simmons hul sitplekke in die eetkamer en wag op die komende 6-gang fishtravaganza.
Team Most Hated Chef in Dallas en Team Hen Party gaan eerste, en albei kry baie gunstige kommentaar oor hul geregte. Nadat sy die beoordelaars bedien het, vlieg Carla in die kombuis om haar stasie op te ruim en steek haar hand onmiddellik in haar oop messesak en sny haarself. Dokters is byderhand, en ongelukkig is sy nie ernstig beseer om die kompetisie te verlaat nie.
Die res van die beoordeling gaan ook goed, aangesien die meeste geregte baie dieselfde is. Behalwe een, almal gebruik vis, die meeste gebruik vlekgarnale. Team Old Timers, die one oddball in die klomp, kook hul kwartels te veel. Of, liewer, Stefan gaar hul kwartels gaar. Jeffrey van die Grey -span maak ook sy vis gaar, maar behalwe dit, lyk dit asof daar geen werklike hoogte- of laagtepunte by die maaltyd is nie.
Terug op droë grond roep Padma die Blue Team in om die beoordelaars te sien. Hulle is (wéér) die wenners, en omdat Kuniko die beste deel van die gereg gaargemaak het - die gebakte kabeljou met chili -olie - het sy die oorwinning behaal. Die Grey -span en Team Old Timer word vervolgens voor die beoordelaars gebring en word aangepak. Stefan en Jeffrey is beslis in die kap, en dit lyk regtig asof Stefan in die eerste episode huis toe gaan. Dit sou jammer wees, want hy sal ongetwyfeld wrywing in die groep veroorsaak, wat hopelik 'n interessante kykie bied. Blykbaar voel die beoordelaars dieselfde, want hulle stuur Jeffrey eerder pak.
So. wat dink jy? Is jy gereed vir meer?
Volgende week: is danksegging. Geen opsomming op die dag van Turkye nie, maar hopelik op Vrydag die 23ste.
Kann (Haïtiaanse houtgestookte kombuis)
Span: Gregory Gourdet, Stephanie Cmar, Brian Malarkey, Lee Anne Wong
Sout kabeljou patties (Stephanie)(Stephanie)(Gregory)
Gemengde slaai met grondboontjies, avokado, bros ertjies met habanero-lime dressing (Lee Anne)
Hoenderdye gestoof met gerookte rissies, rys en nierboontjiesous (Gregory)
Geroosterde rooivleis gemarineer in botsings en koljander met karibiese wortelgroente (Brian M.)
Met die aanvang van die diens, lyk dit asof Brian M. dit baie geniet in die eetkamer terwyl Lee Anne besig is om koel te raak by die ekspo. Sy gryp na die bedieners oor kaartjies wat verkeerd aangedui is en gryp selfs op 'n stadium 'n pen en 'n spyskaart van 'n bediener af. Stephanie besluit dat sy die ekspo gaan betree om die situasie te versprei. Lee Anne is 'n bietjie moerig, maar gaan oor na die slaaistasie om die eerste bestellingsronde uit te druk. Die beoordelaars arriveer en sit dadelik sonder probleme, maar is 'n bietjie teleurgesteld om te sien dat die beesstert nie vir die aand op die spyskaart is nie. As hy ons iets anders gee en dit is nie so goed soos die beesstert nie, voel ons miskien 'n bietjie teleurgesteld, sê Padma. Gail lewer kommentaar op die tropiese en lugtige dekor van die ruimte. Malarkey hou dit as die algemene bestuurder, maar dinge is 'n bietjie stadig in die kombuis, want Gregory wil seker maak dat hy alles proe en elke bord sien wat die kombuis verlaat. Tom lewer kommentaar oor hoe baie tafels nie kos het nie. Sy vrese word besweer wanneer die eerste gang van die beoordelaars goeie resensies ontvang, met die soutkoolkoekies as die ster. Tom sê hy is mal daaroor dat Gregory kos uit sy hart gee en nie probeer om dit te bewerkstellig nie. x2019 het net hul eerste kursus gehad. In die kombuis neem die hele vis baie lank om te kook, so Gregory lewer dit persoonlik aan die tafel waar hulle hom druk om nie die beesstert te maak wat die veld gewen het nie. Hy sê dat hy hulle wou wys "versatility " en skarrel terug na die kombuis om verder te kook. Terwyl die beoordelaars in die tweede gang gestoofde hoender en gebraaide vis ingryp, besef hulle dat hulle die beesstert glad nie sal misloop nie. Toe ek in hierdie hoenderdye duik, kry ek dieselfde umami, sê Kevin Boehm. Lee Anne se roomysroomys en pynappel onderstebo koek is 'n bietjie te soet vir die beoordelaars, maar hulle hou nog steeds daarvan. Oor die algemeen lyk die beoordelaars baie tevrede met Kann met die feit dat Tom dit soos 'n restaurant voel en dat hy 'n herbesoek sal doen.
Top Chef Masters 2013- Aflevering 2 Live herhaling: Asiatiese nag
Verlede week het 13 sjefs en sous -sjefs op die première gesukkel Top sjefmeesters 2013. Die sjefs moes self 'n sous -sjef kies om saam te bring, en vir die eerste keer ding die sous -sjefs mee in hul eie uitdagings.
Die sous chef se optrede op Top sjefmeesters Seisoen 5 beïnvloed hul sjef direk. Verlede week op Top sjefmeesters 2013, Richard Sandoval, David Burke, en Lynn Crawford's sous chef se swak vertonings kos hulle die grootste uitdaging. Aan die ander kant van die spektrum, Die van Doug Keane sous chef het hom immuniteit gegee.
Vir hul eerste uitdaging die Top sjefmeesters 2013 moes kies om te ry of te valskermspring na hul kookplek. As hulle ry, verloor hulle 'n uur se kooktyd! Doug was die enigste sjef wat bestuur het. Hy was gelukkig genoeg om immuniteit te hê, so dit was nie 'n groot probleem vir hom om valskermspring te doen nie. Toe hulle op die grond was, moes die sjefs 'n gereg berei met dieselfde bestanddele as wat hul sous -sjefs in hul eerste uitdaging gebruik het.
Bryan Voltaggio, Odette Fada, en Neal Fraser het verlede week die drie beste geregte gehad Top sjefmeesters 2013 en Herbert Wilson, David en Richard het die gunsteling vir drie huurkontrakte gehad. Kruie het nie al die kos op sy bord gekry nie en is verlede week uitgeskakel Top sjefmeesters 2013.
Vanaand Top sjefmeester In 2013 moet die sjefs Asiatiese geure inbring op Amerikaanse klassieke op die Asian Night Market. Die sjefs werk saam met hul sous -sjefs en kry 'n verrassingsbesoek Kathie Lee Gifford!
WAARSKUWING !! HIERDIE POS BEVAT TOP CHEF MASTERS 2013 SPOILERS. AS JY NIE WIL WEET WAT GEBEUR HET NIE, LAAT NU LEES !!
Vir hierdie week Top sjefmeesters Die sous -sjefs het in 2013 aan 'n mis en place -uitdaging deelgeneem. Die eerste sjef wat klaargemaak het, sou die res van die sous -sjefs laat stop. Die sjefs moet dan die voorbereiding voltooi en hul geregte berei vir die Top sjefmeesters Seisoen 5-uitdaging vir vinnige vuur. Die sous -sjef wat eerste eindig, gee nie net hul sjef meer tyd om te kook nie, maar kry ook sy sjef immuniteit.
Om nog meer druk op die sjefs te plaas, sal een sjef aan die einde van die blitsvuur huis toe gaan! Sang Yoon 'se sous chef het eerste geëindig. Alhoewel hy immuniteit gehad het, het Sang nog steeds geld gespeel vir sy liefdadigheid, sodat hy alles in sy vermoë gehad het om 'n heerlike gereg te maak.
Nadat die sous -sjef van Sang klaar was, moes die sjefs binne dertig minute inspring en hul geregte klaarmaak. Een vir een het die oorblywende sjefs klaargemaak en begin kook. Richard was die laaste sjef wat klaargemaak het; hy het net ongeveer dertien minute gehad om 'n gereg te maak.
Beoordeel: Curtis Stone en Gail Simmons beoordeel die skottelgoed blind. Hulle het van Sang gehou, Jenn Louis en Sue Zemanick's geregte die beste. Die gereg wat bo die res uitstaan, was Sue. Sy het $ 5,000 vir u liefdadigheid gekry. Die minste gunsteling geregte was Lynn Crawford, Odette Fada, en Richard. Die persoon wat tydens die vinnige vuuruitdaging uitgeskakel is, was Richard.
Die sjefs het nie veel tyd gehad om te rus nie. Curtis het die sjefs se volgende uitdaging onthul. Die sjefs moes 'n Asiatiese draai maak aan Amerikaanse klassieke vir die Asian Night Market. Die sjefs sal saam met hul sous -sjefs kook vir die uitdaging, want 200 mense sal eet!
Die volgende dag het die sjefs en sous -sjefs twee ure om te kook. Toe die gaste opdaag, kry die sjefs 'n verrassingsbesoeker Kathie Lee Gifford.
Eerstens het Jenn 'n varkfrikkadelle gemaak. Die beoordelaars hou van die frikkadelle, maar hou nie van die brood nie. Franklin Becker 'n hoender-, eend- en varkburger met eiervrug -patat gemaak. Die burger was baie geliefd, maar die patat was te olierig. Odette het visballe met spaghetti gemaak. Sommige hou van die gereg en ander dink dit is te visagtig.
Daarna het Bryan 'n draai aan hoender en kluitjies gemaak, en Neal het 'n Asiatiese hoenderklomp gemaak van hoenderhart. Die beoordelaars was beïndruk met die hoeveelheid smaak wat Bryan in so 'n kort tydjie in sy sop gekry het. Die regter was nie verlief op die hartklomp nie, maar het 'n aspek daarvan gehou.
Toe beoordeel die beoordelaars Sang se garnalehoopgereg, Lynn se gebakte varkbroodjie en Jennifer se BLT. Die beoordelaars was mal oor Sang se gereg, maar oordeel James Oseland het Lynn's pulled pork 'food court' genoem. Die beoordelaars het nie gedink Jennifer het genoeg van 'n Asiatiese wending op haar BLT geplaas nie.
Laastens het Sue 'n kreefrol gemaak, David Burke hoenderbolle gemaak, en Douglas het koekies en roomsop met 'n knapperige rys op die kant gemaak. Sue se kreefrol was goed, maar verskeie beoordelaars het skulpe in die rol gevind. Die beoordelaars was ook beïndruk met David se hoenderbolle. Die beoordelaars was skepties oor Douglas se sop, maar het uiteindelik daarvan gehou.
Na die beoordeling het die beoordelaars gevra om Douglas, Bryan en Sang te sien. Sang het immuniteit, so die ander twee sjefs het regtig na die paneel gesweet, want as hulle onder was, het hulle 'n vyftig persent kans om huis toe te gaan. Gelukkig het die drie sjefs die beste geregte van die aand gehad. Die wengereg die aand was Sang's. Hy het $ 10 000 vir sy liefdadigheid gekry.
Die beoordelaars het toe gevra om die sjefs te sien wat die minste gunsteling geregte van die aand Sue, Odette en Jenn gemaak het. Die sjefs hou nie van die gom soos tekstuur van Odette se visbal nie, die gebrek aan smaak Sue se kreefrolletjie en die oorweldigende hoeveelheid brood in Jenn se bon me.
Nadat u die voor- en nadele van elke sjef se geregte bespreek het Top sjefmeesters 2013, is Jenn uitgeskakel.
Vanaand, aan Top sjef: Meesters, Wylie Dufresne, Suzanne Tracht, Graham Elliot Bowles en Elizabeth Falkner sal klaarmaak vir 'n plek in die Winners Circle om aan die eindstryd deel te neem. Die wenner vanaand stap weg met $ 10 000 vir hul gunsteling liefdadigheidsorganisasie. Graham ding mee vir die American Heart Association, Suzanne vir Sova ('n koskas wat honger en behoeftige gesinne help), Wylie for Autism Speaks en Elizabeth vir eetbare skoolplekke ('n program wat kinders leer oor die kos wat hulle eet).
Dinge begin met 'n vinnige uitdaging. Die sjefs sal 'n amuse-bouche moet maak wat slegs bestanddele uit 'n verkoopautomaat gebruik. Vir diegene wat vir hulleself sê: "Wat is 'n amuse-bouche ?!", dit is 'n klein geskenk van 'n sjef, gewoonlik uit een of twee happies. Die uitdaging is die eerste keer aan die sjefs gegee in seisoen twee van Top Chef, so dit is net gepas dat die voormalige deelnemers Ilan, Betty en Michael hul beoordelaars is. Ek is nie heeltemal seker watter gereg van hoë gehalte gemaak kan word van aartappelskyfies, beesvleisbroodjies en ham- en kaasbroodjies nie, maar as iemand dit kan aftrek, is dit hierdie groep.
Wylie is eerste op met sy rooi ui en gebraaide toebroodjie met Dr. Pepper -vermindering. Net soos ek wonder hoe 'n dr. Pepper -vermindering goed kan wees, wys Betty daarop dat dit gestol het. Ew. Ek hou ook van Wylie, maar ek dink hy het die punt op hierdie een gemis. Suzanne bied gebakte sjalotringe met 'n mikrogroen slaai en Dr. Pepper aioli aan. Dr Pepper is vanaand die man. Dit lyk asof die beoordelaars baie tevrede was met wat sy gedoen het. Elizabeth maak gesmoorde beesvleis met lemoensap, suurlemoen en peperwortelroomys. Ek is redelik seker dat ek nooit mierikswortelroom sou wou hê nie. Betty stem blykbaar saam en sê dat die geure mekaar nie aanvul nie, maar dat Ilan 'n fan is. Laaste is Graham, wat 'n tuna -slaai met ingelegde sjalot, gemmer -lemoenborrels en beesvleis -miso -poeier voorberei het. Michael vergelyk dit met die tuna -slaai van sy ma ... wat volgens hom 'n goeie ding was. Met 5 sterre ('n perfekte telling) wen Suzanne die uitdaging.
In die eliminasie -uitdaging vanaand sal die sjefs 'n maaltyd moet voorberei vir die skrywers en vervaardigers van Lost. Verlore is slegs my gunsteling program op televisie, so ek kon nie meer opgewonde wees vir hierdie uitdaging nie! Sommige van die sjefs het nog nooit die vertoning gesien nie ... o seun, baie geluk daarmee. Daar is nie genoeg tyd om geheimsinnige luike, rookmonsters, mense wat uit die dood terugkom en tydreise aan u te verduidelik nie. Die voordeel van hierdie uitdaging is dat hulle slegs voorverpakte en ingemaakte items kan gebruik, net soos die Dharma Initiative on Lost sou gebruik.
Na 'n paar dinkskrums en inkopies doen, is die spyskaarte waarop die sjefs besluit het:
Elizabeth: Anchu-bier gebraaide varklende Koffiegeurige geposjeerde varkhaas Yam papaja poeding
Graham: Makirol met tuna en ontwaterde pynappel Tuna nicoise Tuna a la plancha
Suzanne: Risotto met uni, mossels en garnale Wildevarkstrook met oesterbiersous Mango -mielieslaai
Wylie: Geroosterde hoender met gestroopte eier Bietjies met gedroogde mielies Weegbree -puree
Die aandete word op Elizabeth se geregte gemeng. Of hulle het regtig daarvan gehou of nie. Almal is dit eens dat Graham se kos uitstekend is. Wylie loop 'n probleem raak, een van die beoordelaars het geen hoender op die bord nie. Terwyl sommige nie sy standpunt met sy gereg verstaan ​​nie, noem ander dit een van die beste maaltye wat hulle ooit gehad het. Suzanne bied laas haar maaltyd aan en haar varkvleis gaan beter as Elizabeth s'n. Wylie wys daarop dat dit steeds iemand se spel is, maar dit lyk asof Suzanne of Graham hierdie een sal neem.
Met baie min negatiewe terugvoer, is dit altyd moeilik om uit te vind watter kant die beoordelaars gaan, maar nadat hulle beraadslaag het, is hulle gereed om hul resultate af te lê. Hier is die finale tellings:
Suzanne: 22 ½ sterre
Suzanne Tracht gaan deur na die finale kompetisie saam met Hubert Keller, wat verlede week deurgedring het. Nog vier sjefs sal voor die finale by die mengsel gevoeg word en die kompetisie gaan hewig wees!
Samevatting van die beste sjef -seisoen: Keeping it Local
Goed, voordat ons by al die 𠇚nd toe kom en toe vier drie "-besigheid word, moet ek 'n bietjie praat oor wat my regtig 'n lus gemaak het gisteraand — almal se uitgesnyde hare. Jen 's was kroes, Kevin 's was plat, en Padma het 'n knal — en 'n baba stamp. Ek kan eenvormig sê dat die tyd wat hulle weg was, hul hare erger verander het, en Bryan se ongelooflike groot sambreel was soos 'n kersie bo -op hierdie vreemde eerste vyf minute van die episode. Noudat ek dit van my bors af gekry het, kan ek voortgaan.
Die bende was in Napa Valley vir deel een van die finale, en vir hul laaste eliminasie -uitdaging moes Kevin, Jen en die Voltaggio -broers 'n gereg skep met Napa se kenmerkende gewas en die druif. Die hele ding, maar daar was een vangpunt: hulle was besig om hul skottelgoed op te maak in 'n bewegende trein, wat 'n hobbelrige rit en bewegingsiekte vir Kevin veroorsaak het. Swaai was natuurlik 'n probleem, net soos ruimte, maar in ware Michael V.-styl het die jonger Voltaggio die grootste tafelblad in die trein gehaal en groot broer gestrand gelaat.
Wat die geregte self betref, lyk dit asof Bryan en Kevin nie die memo gekry het dat hulle die druiwe moes uitlig nie. Bryan 's was 'n gebraaide hoender met 'n konkord druifreduksie saam met spek wat die druiwe oorweldig het en Kevin was 'n heuning en gebak blanc -mousse met geglasuurde druiwe wat meer liefde nodig gehad het, volgens gasbeoordelaar en voormalige Top sjefmeesters deelnemer Michael Chiarello. Hulle was dus op sigself nie vreeslik nie, maar langs Michael se koeskoes-gevulde druiweblaar, wat ook 'n druiwekebob met die wingerdstok self laat skeef het, kon hulle net sowel 'n klompie Smuckers-druiwejellie op hul borde laat val het en dit 'n dag genoem.
Chiarello het oor Jen se braaivleis genoeg gebraai om te erken dat hy dit vir sy eie spyskaart sou gee. Ek het gedink dat die kompliment alleen haar die oorwinning sou gee, veral in die lig van hoeveel die program haar terugkeer tot gevolg gehad het. Maar nee, dit was Michael en sy druiwe-smaaklike gereg wat die laaste vinnige uitdaging van die seisoen gewen het. Chiarello was poëties oor Napa en sy druiwe, en sedert die gereg van Michael die beste storie vertel het oor die klein dingetjie, het hy gewen, wat 'n goeie deal vir hom was, nie net omdat hy 'n Prius gewen het nie, maar ook omdat dit beteken dat Bryan sou nooit 'n blitsvinnige vuur tydens hul vertoning op die skou wen nie.
As ons dit nie opgemerk het nie, het Michael later in die episode daarop gewys: daar is beslis 'n wedywering tussen broers en susters. Wel, jy sê nie, Michael! Maar dit was nogal hartseer vir Bryan toe hy sê dat hulle albei wou hê dat dit goed gaan met mekaar en deurloop na die volgende ronde, maar daarna word Michael gesê dat hy sal doen wat nodig is om aan te gaan, selfs al het Bryan daaroor gelaat die stof.
VOLGENDE: Plaaslike geur
Die oorwinning van Michael beteken 'n ekstra hupstoot van selfvertroue vir 'n uitskakelinguitdaging wat hom in 'n onbekende gebied geplaas het. Die cheftestants moes twee geregte maak, een vegetariër en een met plaaslike proteïene vir 150 gaste tydens die Napa Crush Festival, en die enigste bestanddele wat hulle kon gebruik, behalwe sout of peper, was dinge wat grootgemaak of gekweek is Napa -vallei.
Kevin is groot soos plaaslik verboude kos, net soos Bryan, so dit was omtrent net Michael in die linkerveld, maar hy was nie noodwendig senuweeagtig nie. Hy het dit aan Jen oorgelaat, wat die afgelope tyd blykbaar op die punt staan ​​en sonder 'n spelplan. Weet sy dit nie as jy aan die gang is nie Top sjef en as u na Whole Foods gaan, of in hierdie geval na die plaaslike mark, moet u dit koorsagtig van u lys afsteek?
Sy het uiteindelik met eend gegaan en was baie bly oor haar besluit, maar nie so gelukkig soos Michael nie, wat gedink het om 'n eier vir sy groente -gereg te kook, was 'n nuwe idee. Soos redigering ons sou voorspel, het dit nie die wow -faktor geskep waarop hy gehoop het nie. Trouens, die beoordelaars het hom van sy hoë perd afgeskud omdat die eier uiteindelik die ander bestanddele in sy groentepisto oorweldig het, dit het nie gehelp dat Padma 'n bietjie loop nie. Geen rou eiers vir die swanger vrou nie! En selfs sy raapsop, wat ek toegee, klink nogal koel met die hele faktor wat nie lyk soos dit lyk nie, maar die beoordelaars het nie gekla nie. Trouens, Gail het gedink dit was bitter, so daar.
Ironies genoeg was dit almal se geregte wat 'n wow -faktor gehad het. Kevin vir sy eenvoudige maar "stellar " wortel- en beetslaai en pampoenpolenta (minuspunte vir "tinny "-bors), Jen vir die vernuftige kombinasies in haar chevre-mousse en die eendigheid van haar gebraaide eendpote, wat is blykbaar 'n goeie ding, en die pasta van Bryan ', waaroor Gail heeltemal 'n kookkuns gehad het.
Voeg daarby die bewondering van Chiarello vir Bryan wat twee moeilike disse wegneem en#x2014 en dit was 'n resep (har har) vir 'n oorwinning, 'n plek in deel twee van die finale, en 'n glimlag. Bryan het uiteindelik 'n glimlag gekry!
Wat die verloorder betref, dit is waar die seisoen uiteindelik interessant geword het, waar die sjefs wat ons geken het, altyd in die top -vier sou wees. As ek by die beoordelaars se tafel was, dink ek regtig nie dat ek sou kon kies nie. Niemand se gereg was perfek nie, maar niemand het ook regtig heeltemal sleg gelyk nie. Tog het ek geweet dat die persoon wat huis toe gaan, duidelik Jen of Kevin sou wees, want as Bravo iets weet van graderings en Die regte huisvroue van New Jersey bewys dat hulle dit doen en dat die wedywering tussen broers en susters tot die bitter einde gespeel sal word.
Uiteindelik was dit Jen wat teruggestuur is na Philadelphia, hopelik met 'n plat yster. Ek weet nie of haar bietjie-te-sout chevre en steenkoolongeluk ernstig genoeg was om haar huis toe te stuur nie, maar sy het gegaan.
Durf ek sê dat ek eintlik op die rand van my sitplek is vir die volgende week se episode? Dit is 'n eerste vir hierdie seisoen!
Wat het julle van die episode gedink? Wie dink jy sal die goud huis toe neem?
DT: At a taco truck, Lisa finds a way to mention that she, too, owned a food truck for five years which I didn't weet but I knew, ya know?
I was initially less enthused by the format swap, though. Sure, it used to be difficult to get invested in Meesters because we couldn't get to know any of the cheftestants until halfway through the season the starring system was also kind of confusing. Still, I worried that running Meesters like a regular season of Top sjef might mean that this season's talent crop wouldn't be as strong as that of years past. After all, only chefs who could afford to spend a hefty chunk of time filming a reality show could sign up to compete this year.
Thankfully, it looks like I shouldn't have been concerned. Traci Des Jardins managed to make something delicious out of black licorice and peanut butter, while George Mendes's salmon and smoky potato puree and Naomi Pomeroy's rich chocolate torte actually made my mouth water. Clearly, these guys know what they're doing. And as an added bonus, since the same group will be on air all season, Suvir Saran will hopefully get plenty of screen time. With his adorable accent, healthy confidence, and inherent quotability, Suvir seems like he'll end up being this season's Fabio — and every iteration of Top sjef could use a Fabio.