Resep Die beste ingelegde komkommers - Nuwe resepte
1. Steriliseer die flesse (ek het 800 g flesse gebruik).
2. Was die komkommers in meer water.
3. Skil die ui en wortel.
4. In elke pot met 'n inhoud van 800 sit ons:
- 2-3 naeltjies
- 1-2 wortels in ronde of in die lengte gesny
- 1 lg mosterdsaad
- 5-10 peperkorrels
- 4 eetlepels asyn
- 1 lg met 'n punt en nog 'n 1/2 lg strooisuiker
- 1 l piekelsout
- hoeveel water dit bevat
- dille stingels / blomme
5. Skroef die deksels vas en sit die flesse in 'n groot pot, op die bodem en kante waarop ons handdoeke sit. Ons gooi water oor die flesse en sorg dat die vlak onder (1-2 cm) van die rand van die deksel is. Sit die pot op die regte hitte, en laat dit vir 10-15 minute staan ​​sodra dit begin kook.
6. Haal die warm flesse uit en bedek dit met handdoeke en beddens tot die volgende dag. Na hierdie operasie sit ons dit in die kelder / spens.
Let wel! U kan die hoeveelheid suiker volgens u smaak aanpas.
Hoe om die beste piekels te maak! Een detail maak die verskil!
Die eerste voor die hand liggende voordeel van ingelegde groente in die son is dat dit binne 'n paar dae gereed is en nie almal tot die winter wil wag om ingelegde kool of ingelegde komkommers te geniet nie. Tweedens is ingelegde groente in die son altyd bros en sag as dié oor die winter, omdat die fermentasieproses baie vinniger is en die skil nie begin sag word nie.
Nog 'n voordeel vir suurkool in die son is dat as jy suurkool of suurkool in die middel van die somer wil hê, dit nogal moeilik is om goeie suurkool te vind nadat die hitte gekom het. Die meeste huisvroue gooi in die lente piekelkool oor die winter om onaangename reuke in die spens of ander stoorkamers te voorkom.
Son gepekelde groente is vol vitamiene en minerale en die vinnige fermentasieproses behou baie van hul oorspronklike eienskappe. Ingemaakte groente in die son het 'n ryker smaak, 'n sagter tekstuur, en selfs hul kleur word beter bewaar omdat die pekel nie die pigmente en skil afbreek nie.
Resep vir ingelegde komkommers in die son
Een van die gewildste somer lekkernye is piekels in die son. Die resep is eenvoudig en verskil nie veel van die resep vir herfspiekels nie.
3 kilogram cornis komkommers
2 snye volgraanbrood, met semels, ens., Om fermentasie te versnel
4 eetlepels growwe sout, nie noodwendig nie
10 knoffelhuisies (2 medium knoffelhuisies)
5-6 stringe blomdille
2 paprika's (na smaak), kan vervang word met peperwortel
Speserye, na smaak: koljander, dille, mosterdsaad
Hoe om piekels in die son voor te berei:
Was die komkommers goed in hul velle en plaas dit in 'n groot pot of twee kleiner flesse. Verdik knoffelhuisies, speserye, tussen die lae. peperwortel / warm peper, dille, en so aan
As u reuse -Chinese knoffel gebruik, sal u agterkom dat dit blou word as u met pekelwater of asyn in aanraking kom, daarom beveel ons Roemeense knoffel aan.
Kook intussen die water en laat dit 'n bietjie afkoel, voeg dan sout by en meng goed totdat dit heeltemal opgelos is.
Giet die pekel oor die komkommers en sit die brood bo -op vir fermentasie.
Laat dit ongeveer 2-3 dae op 'n sonnige plek, volgens smaak en voorkeure, verwyder dan die brood en bêre dit in die yskas totdat dit bedien word.
Was die komkommers baie goed en laat dit 'n uur lank in koue water week.
Berei die pot voor: rangskik die helfte van die hoeveelheid kersieblare, lourierblare, gedroogde dille onderaan die pot waarin u die komkommers maak. Sit 'n paar goed skoongemaakte uie, knoffel en peperwortelstukke oor 'n paar rondes.
Plaas die komkommers regop in die pot. As u 'n groot pot gebruik, soos ek gebruik het, kom dit waarskynlik in twee rye. Rangskik die stukke mierikswortel, soetrissie, knoffel en uieringe tussen die komkommers.
Lus vir ingelegde komkommers in pekelwater!
Besoek ons ​​vir die video -resep en baie ander interessante resepte!
Skroei dit met 'n oplossing van gesoute water (1 eetlepel piekelsout tot 1 liter water). Sit sellofaan op die pot en bind dit vas.
2. As die pekelwater in die pot afgekoel het, dreineer dit terug in die pot waarin jy dit aanvanklik gekook het en bring weer tot kookpunt. Plaas intussen die kastaiings vertikaal in 3 L -flesse, voeg peperwortel by (voorkom dat die komkommers sag word), mosterdsaad, peperkorrels, speserye en knoffelhuisies.
5. Maak die flesse aan jou mond vas, wag totdat die komkommers heeltemal afgekoel het, en plaas dit dan vir die winter vir stoor.
3 idees vir voorgeregte van sjef Fran & ccedilois Tassaux
Wil u spesiale vakansie -voorgeregte voorberei om u uitnodigings vir aandete voor te berei? Wel, vergeet die ou resepte en probeer die onderstaande, gemaak deur sjef Fran & ccedilois Tassaux, spesiaal vir die lekkerste geleentheid van die jaar - Smaakweek.
Hierdie herfs het Franse en Roemeense sjefs 'n onvergeetlike kulinêre byeenkoms gehad. Hulle vier die kuns om saam te kook en gee smaakvolle lesse in die kombuis.
Taste Week, 'n geleentheid met 'n tradisie in Frankryk, het na Roemenië gekom met unieke kombinasies van bestanddele en voedingswenke van die beste Franse sjefs.
En sodat u die resepte kan maak wat bedien word by die Franse ambassade in Boekarest, Sjef Fran & ccedilois TASSAUX, wat tans uitvoerende sjef Carrefour Roemenië is, het sy geheime onthul. Probeer die resepte hieronder.
Voorgereg met paprika, komkommer en parmesaan
8 reguit komkommers van dieselfde grootte
1 kg parmesaan
6 kg rooi vet patrys
1 kg geel soetrissie
0,5 kg knoffel
6 blikkies vars basiliekruid
Bak die soetrissies en skil dit dan. Meng die parmesaan met basiliekruid en olyfolie. Rangskik op 'n komkommerskywe. Bied die voorbereiding op 'n lepel.
Voorgeregte met pomelo, salm en sesam
25 rooi pomelo's
6 kg vars salm
2 kg suurlemoen
1/2 l grondboontjiebotter
0.3 kg susan
3 dille bindings
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Sny die salm in klein stukkies en marineer dit dan in grondboontjiebotter en suurlemoensap. Rangskik op 'n lepel en besprinkel met sesamsaad en dille.
Voorgeregte met sampioene, spinasie, haselneute
6 kg vars sampioene
6 kg spinasie
1/2 l hazelnootolie
0,5 kg gemaalde haselneute
4 bokse kersietamaties
Kap die sampioene en spinasie fyn. Sit die sampioene en spinasie saam met die eiers in die pan. Voeg die gemaalde haselneute by. Plaas op 'n lepel en voeg 'n kersietamatie en 'n druppel suurlemoenolie by.
Ouma se resep! Dit is die beste piekels in pekelwater
3-4 dille stokkies
4 stukke peperwortel
1 pakkie swartpeperkorrels
1 pakkie mosterdsaad
Die flesse word gekies volgens die gewenste afmetings (klein of 2-3 groter). In elke pot sit 1-2 dille stokkies, 3 knoffelhuisies, gesnyde wortel, 'n halwe peperwortelwortel, 'n paar peperkorrels, 2 lourierblare en mosterdsaad.
Die komkommers word dan goed in flesse gerangskik, sodat daar geen leë plekke tussen hulle is nie. Die water word met sout gekook en oor die komkommers in die flesse gegooi. Die houers word so styf moontlik toegemaak en op 'n plek weg van die son geplaas.
Na 'n dag, dreineer die water uit die flesse en sit dit terug in die kastrol en kook dit vyf minute voordat dit weer in die komkommers gegooi word.
Volgens voorkeure kan die proses 'n derde keer herhaal word om te verseker dat die groente nie sag word nie.
Maak aan die einde die deksels styf toe en plaas die potte met die onderkant op 'n handdoek totdat dit koud word. Hulle kan op die rakke in die spens of op enige ander plek gestoor word, selfs by kamertemperatuur.
Gepekelde komkommers en 'n pittige resep
As jy van pittige piekels hou, probeer hierdie resep. Jy sal nie spyt wees nie! U kry die beste piekels wat u ooit geëet het.
2 kg kleiner komkommers
4 eetlepels sout, 2 eetlepels gemaalde swartpeper
Skil die aartappels, rasper dit en druk die sout uit. Hou hulle 2 uur eenkant.
Syg dan die sap wat die komkommers agterlaat, voeg die gemaalde swartpeper en die geskilde en gesnyde knoffel by. Sit die komkommer- en knoffelmengsel in flesse.
Berei die marinade voor. Kook die asyn en suiker in 'n kastrol. Na kook, haal die pan van die hitte af en laat die marinade afkoel.
Giet die afgekoelde marinade in flesse sodat die komkommers heeltemal bedek is. Pasteer dan die komkommerpotte.
Sit 'n paar skoon kombuislappies onder op 'n pot. Plaas die komkommerpotte in die pot en giet genoeg water om 3/4 van die hoogte van die potte te bedek.
Laat die pot ongeveer 8 minute op die vuur sit nadat die water begin kook. Haal dan die flesse uit die pot en plaas dit onder op 'n kombuisdoek.
Laat die komkommerpotte heeltemal afkoel en bêre dit dan in die spens. Hierdie piekels is ideaal vir diegene wat van pittige piekels hou.
Ek beveel aan dat u etikette op die potte plaas met die datum waarop die piekelbakkies voorberei is voordat u dit in die spens stoor. Om pret te hê met u geliefdes en verhoog u kookkuns!
Ek het twee flesse van 3 liter goed gewas, die gewaste komkommers daarin geplaas, afgewissel met knoffelskywe, tiemietakkies en dille.
Ek het die water gekook, en toe dit kook, het ek die sout bygevoeg, dit gemeng totdat dit gesmelt het, en ek het die vuur afgeskakel en dit vir 10 minute eenkant laat staan ​​om af te koel.
Ek gooi dit in flesse oor komkommers.
Ek sit die potte in die son, bedek met 'n piering.
Na 'n dag in die son het die pekel van kleur verander en lugborrels begin bo -op verskyn, 'n teken dat gisting reeds begin het.
Na nog 'n dag het die pekelwater nog troebel geword en die komkommers het reeds van kleur begin verander.
Na 5 dae was hulle gereed, gepekel, geurig en smaaklik. Ek het dit in plastiekboksies met deksels, met 'n bietjie pekelwater geplaas en in die yskas gesit.
As u kleiner komkommers het en die weer mooi is, kan dit binne 3-4 dae gereed wees. Geniet dit!
Hulle is kranksinnig - die resep vir die beste gemarineerde pampoen
2. Sny die courgette in ringe met 'n mes. Ons sny die knoffel in klein stukkies.
3. Plaas dilleblomme, seldery, pietersielie in flesse. Ons versprei die speserye en naeltjies eweredig.
4. Vul die flesse met pampoenskywe. Bedek met setperke.
5. Vir die marinade, bring die water tot kookpunt. Voeg sout, suiker, asyn by en meng goed.
6. Giet die samestelling in flesse, maak dit toe en laat dit afkoel.
Courgette is 'n voedsel wat hoofsaaklik in die somer gebruik word, maar min mense ken die ware voordele daarvan om verskillende gesondheidsprobleme te voorkom en selfs te verbeter of te behandel.
Courgette is 'n goeie bron van vitamien C & # 8211, 'n wateroplosbare antioksidant, dit groei in liggaamsvloeistowwe en beskerm selle teen vrye radikale (hoogs reaktiewe verbindings wat DNA, lipiede en proteïene oksideer, wat sellulêre agteruitgang veroorsaak).
'N Voldoende inname van vitamien C in die dieet ondersteun ook die kommunikasie van die vitamien met die senuweeselle, maar ook die metabolisme van cholesterol en die instandhouding van sterk weefsels. Een porsie courgette in blokkies bevat 22 mg vitamien C, oftewel 24% van die RDA vir mans en 29% daarvan vir vroue, volgens die Institute of Medicine.
Die verbruik van rou of gebakte pampoene verhoog ook die inname van dieetvesel, 'n tipe koolhidraat. Die liggaam kan nie vesels as energiebron afbreek nie, daarom gaan hul molekules onverteer deur die spysverteringskanaal. courgette
Die vesels versag die stoelgang om hardlywigheid te voorkom en voeg volume by tot die kos, wat u 'n gevoel van versadiging gee na 'n maaltyd. DZR -vesel is minstens 14 gram per 1000 kalorieë uit die dieet, volgens die Universiteit van Colorado, 21 g vir 'n persoon met 'n dieet van 1500 kalorieë per dag of 28 g as u 'n dieet van 2000 kalorieë per dag volg. Elke groot courgette bevat 3,2 g vesel.
Komkommers moet goed gewas word en die kersie -lote en bloeiwyses kortliks onder lopende water afgespoel word. Onderaan die pot sit 'n dilleblom, 2 knoffelhuisies en 'n kersieblom van 5-10 cm. Rangskik dan die komkommers so dat hulle soveel as moontlik begin. Moet die pot egter nie in die pot dwing nie.
Plaas nog 'n medium dilleblom in die middel van die pot en 'n stukkie kersieskiet. Vul dan die pot met komkommers en sit 'n dilleblom, 'n selderystingel en nog 'n kersieboom bo -op. Voeg 5-6 naeltjies en die soutoplossing by met water om die inhoud van die pot te bedek. Maak die pot toe met 'n lugdigte deksel en laat die pot op die eerste dag in die son staan ​​om die fermentasie te bespoedig.
Skuif die pot die volgende dag na die halfskakering. Op hierdie manier kry u heerlike ingelegde komkommers, soos u ouma. In ongeveer 5 dae is die komkommers perfek om voor te sit saam met 'n heerlike maaltyd, in 'n slaai of saam met gegrilde lekkernye.