Pynappel kaaskoek - pasteie en koeke - Bak - 2021
Amandel- of klapperkoekies 210 gram
Botter 60 gram
Gesuiwerde water 2 eetlepels
Rum donker 2 eetlepels
Gelatien 1 eetlepel
Roomkaas 680 gram
Ingemaakte of vars pynappel 250 gram
Klapperroom 180 gram
Kokosneut ekstrak 2 teelepels
Ingemaakte pynappel 250 gram
Pynappelsap 50 milliliter
Hoofbestanddele: pynappel, kaas
Kom - 3 stukke, bak met verwyderbare bord, oond, eetlepel, teelepel, bakpan, snyplank, mes, bord, menger, kombuisstoof, klein pan, blender, middelste pan, yskas, vurk, opdienbak
Kook pynappel kaaskoek:
Stap 1: Berei koekies voor
Hande kap die koekies in klein stukkies en sit dit in die blenderbak. op Turbo-modus maal die bestanddeel tot dit fyngemaak is 30 sekondes. As u meer tyd benodig, kan u voortgaan om die koekies te kap en tot 1 minuut. Giet die koekies daarna in 'n diep bak en sit dit voorlopig opsy.
Stap 2: berei die botter voor.
Ons smeer die botter in 'n kastrol en steek minder as die gemiddelde aan die brand. Roer die bestanddeel konstant met 'n eetlepel en bring dit in 'n vloeibare toestand. Skakel dan die brander af en laat die olie afkoel tot warm.
Stap 3: berei die koek voor.
Wanneer die olie tot 'n warm temperatuur afgekoel het, giet dit in 'n bak met fyngemaakte koekies. Meng die komponente met 'n vurk tot die botter heeltemal in die krummels opgeneem is, en die krummels uit die koekies word nie nat nie. Smeer nou, met behulp van 'n eetlepel, die nat krummels in die bakplaat en druk die koek op die hele oppervlak met dieselfde voorraad. waarskuwing: as u koekies breek, is dit nodig om dit 'n bietjie aan die kante van die vorm te laat gaan, wat ook met 'n lepel gedruk moet word. Ons kry perskrummels. Sit die bakplaat daarna in 'n voorverhitte oond tot 'n temperatuur 180 ° C en bak die koek vir 10 minute. Nadat die toegelate tyd verby is, moet u die oond afskakel en die basis van die kaaskoek heeltemal afkoel.
Stap 4: bere die gelatien vir die vulsel.
Dus gooi ons eerstens rum en gesuiwerde water in 'n bak en onmiddellik daarna meng ons alles goed met 'n eetlepel. Daarna voeg ons die nodige hoeveelheid gelatien by die vloeistofmengsel om sagte en sag vulsels voor te berei. Ons meng alles weer goed totdat die gelatien die vloeistof heeltemal absorbeer. En net daarna - sit ons die houer met die bestanddele eenkant.
Stap 5: bere die pynappel.
Om die vulsel van kaaskoek voor te berei, kan jy beide ingemaakte pynappel en vars neem. Maar in laasgenoemde geval, let op die rypheid van die vrugte, aangesien dit sappig en soet moet wees. Net op hierdie manier word die vulsel geurig en soet. Sit die pynappel op 'n snyplank en kap dit fyn met 'n mes. Gesnipperde bestanddeel word na 'n gratis bord oorgedra.
Stap 6: berei die vulsel voor.
Sit die roomkaas by kamertemperatuur in die mengtenk. versigtigheid: sodat die romerige bestanddeel sag is, haal dit net vooraf uit die yskas en laat dit afkoel. Gooi daarna suiker in die mengbak en klop ons komponente totdat 'n homogene massa op medium spoed gevorm word. Voeg dan gekapte pynappel by die melksuikermengsel en meng alles weer goed met 'n klitser. En nou breek ons ​​die eiers in 'n houer met romerige vulsel. Klits al die bestanddele na elke eier tot glad. Dit is belangrik om: klop die vulsel moet lank en konstant wees (sonder onderbrekings), totdat die massa welig en homogeen word. As ons byna die hele voorbereiding gedoen het, moet u die menger met die mengsel tydelik opsy gesit word en verder gaan na die ewe belangrike oomblik van die maak van die kaaskoek. Ons skuif die gelatien met behulp van 'n lepel, wat ons voorheen opsy gesit het om aan te dring, in 'n klein pan en sit die houer op 'n klein vuurtjie. Met konstante roering van die massa met dieselfde geïmproviseerde voorraad, verhit ons dit tot 'n vloeibare toestand. waarskuwing: maar moet in geen geval bevrore gelatien kook nie. Nadat u die kookplaat afgeskakel het, en giet die gelatien terug in 'n bak. Voeg klapperroom en klapper-uittreksel in die houer en meng alles goed met 'n lepel tot glad. Giet onmiddellik die gelatienmengsel in die menger met die vulsel. Klop terselfdertyd alles saam met 'n klitser sodat die vloeistof vinniger meng. En nou gooi ons die vulsel direk op die koek in die bak. Maak die oppervlak van die kaaskoek gelyk met 'n eetlepel en sit in die yskas vir 5-6 uur. waarskuwing: As u ekstra tyd het, is dit die beste om die vulsel die hele nag in die yskas te laat afkoel. Gedurende hierdie tyd moet die vul verhard en in vorm bly.
Stap 7: berei die versiersel voor.
Terwyl ons kaaskoek in die yskas afkoel, berei ons die versiersel voor. Om dit te doen, gooi ons eers die suurlemoensap in 'n bak en gooi die gelatien daar. waarskuwing: Vir 'n meer duidelike smaak van die gereg, is dit die beste om vars geperste suurlemoensap te gebruik. Om dit te kan doen, benodig u 1 medium suurlemoen en 'n versapper. Sitrus kan ook in twee helftes gesny word, en die sap met u hande direk in 'n bak gedruk word. Meng daarna alles goed met 'n lepel tot glad en sit die mengsel voorlopig eenkant. Dan - plaas die pynappel in 'n blender en giet die pynappelsap in dieselfde houer. As jy geblikte pynappel gebruik, kan jy sap direk uit 'n blik neem. Dit is die regte nektar waarin hierdie ingemaakte vrugte geberg word. Gewoonlik is dit baie soet, en dit is wat ons nodig het. Ons verander die bestanddele op Turbo-modus totdat ons regte pynappelpuree kry. Daarna dra ons die vrugtepuree oor in 'n kastrol met 'n lepel en voeg suiker en suurlemoenvloeistofgelatien in dieselfde houer. Ons plaas die houer op 'n klein vuurtjie en bring die mengsel in vloeibare toestand onder konstante roer met 'n eetlepel. Dit is belangrik om: glans moet nie kook nie. Daarom bemoei ons ons daarmee totdat dit begin kook. En nou sit ons die brander af en plaas die pynappelmengsel eenkant. Laat die glasuur tot 'n skaars warm toestand afkoel.
Stap 8: Kook pynappelkaas
Terwyl die versiersel afkoel, haal ons die kaaskoek uit die yskas en vul dit met hierdie versiersel. Ons maak die oppervlak van die kaaskoek gelyk met 'n lepel en plaas die skottel terug in die yskas om aan te dring en te verhard tot 'n jellie-toestand. As die gereg verhard word, moet dit ongeveer duur 3-4 uur, haal ons dit weer uit die yskas en plaas dit op 'n plat oppervlak, byvoorbeeld 'n kombuistafel of tafelblad. Ons verwyder die kante van die bakskottel en kan direk op die tafel op so 'n skinkbord dien. As u die kaaskoek wil skuif na 'n spesiale gereg om voor te sit, trek dan 'n skerp mes met 'n dun lem aan die onderkant van die vorm sodat u die koek nie aanraak nie, en hou die bakkie dan met 'n hand op 'n effense hoek op die gewig. die skottelgoed. Maar dit is die beste om dit nie te doen om nie die koek te breek of die estetiese voorkoms van die gereg te bederf nie.
Stap 9: sit die pynappel-kaaskoek voor.
Jy kan pynappelkaas met warm aromatiese tee of koffie bedien. Die gereg kan ook vooraf in klein driehoekige stukke gesny word, sodat almal 'n stuk kan neem wat na hom "kyk". Goeie aptyt!
Benewens die versiersel, kan kaaskoek ook versier word met sjokoladeskyfies of enige bessies van u keuse. Om dit te kan doen, kan sjokolade met 'n medium rasper gekneus word, en die bessies word gewas en geneem, byvoorbeeld aarbeie, bloubessies of frambose.
- - As u roomkaas kies, verkies u 'n produk met 'n sekere persentasie vetinhoud na u smaak. In elk geval is dit nie die beste om lae-vet roomkaas te gebruik nie, aangesien dit die smaak van die kaaskoek en die tekstuur van die vulsel duidelik beïnvloed.
- Moet nooit klapperroom vervang met klappermelk nie, want dit is nie dieselfde ding nie.
- - Vir die bereiding van die koek is dit nie nodig om koekies volgens hul smaak te neem nie, soos aangedui in die bestanddele. Die belangrikste ding is dat hierdie produk na jou goeddunke smul en lekker is.