Gestoofde groen appels - Gestoofde vrugte (vir die winter) - Knuppels - 2021
Groen appel kompote
Bestanddele vir die maak van groen appel kompote
Bestanddele vir groen appel kompote:
Groen appels 1 kilogram.
Suiker sand 1200-1500 gram.
Drinkwater 5-7 liter.
Sitroensuur 1 teelepel.
Groot bak, kombuisskaal of maatbeker, ketel, kastrol vir die vervaardiging van 8-10 liter, of meer met so 'n totale volume, Skimmer, slaggate of dik kombuishanddoeke, fornuis, 1,5 - 3 liter glasbottels met deksels op die draad
Maak groen appel kompote:
Stap 1: berei die groen appels voor.
Ek was groen appels, ons sny groot vrugte in vier dele, klein appels kan in die helfte gesny word. Verwyder die kern met 'n mes of lepel. Verwyder ook die been. Om appels te skil is opsioneel. Groen appels is uiters ryk aan yster, wat die rede is vir die vinnige verdonkering van oop dele. Om die oorspronklike kleur van reeds gesnyde appels te behou, laat dit in 'n bak met 'n versuurde oplossing. Die oplossing word gemeng teen die tempo van 1 teelepel sitroensuur aan 1 liter koue water. In hierdie oplossing sal die appels heeltyd in hul oorspronklike vorm bly, terwyl ons aan die res van die voorbereidings deelneem.
Stap 2: Berei blikke en deksels voor.
Die eenvoud van hierdie resep is die gebrek aan naaldwerk. Maar daarom moet die voorbereiding van houers met besondere aandag benader word. Die beste vir die oes van kompote is banke met 'n volume van anderhalf liter of meer. Ek het 4 tweeliter pype. Dus, kyk ons ​​eers na die blikkies en deksels vir skyfies en skade. Selfs 'n mikroskopiese spaander aan die nek van die pot kan veroorsaak dat die deksel los is, wat beteken dat lug in die pot kan binnedring en ons kompote sal fermenteer. Ongeskonde blikke en deksels word deeglik gewas, dit is selfs moontlik met seepwater. Ons gee hulle 'n stil drein. En terwyl ons self water kook. Die algemeenste - ons moet net die flesse met kokende water skroei. Dit is die beste om dit vanaf 'n ketel te doen, dus is dit die beste om onmiddellik water daarin te kook. Sodra die water kook, baie versigtig, in 'n dun stroompie, vanaf die middel van die blik, gooi kookwater in elke pot. Ons los die ketel, neem 'n pot en spoel al die mure van binne af met kookwater. Waarsku! Die pot is baie warm, so ons neem dit saam met slaggate of 'n dik vadoek. Ons plaas die deksels op ons blikkies in 'n houer (kastrol, bak) en skink dit ook met kookwater. Om bedekkings in warm water te laat, is nie nodig nie. Die blikke en deksels wat op hierdie manier hittebehandel is, word op 'n droë en skoon plek gelaat totdat dit smelt.
Stap 3: Blansjeer die appels.
Om appels te blansjeer en stroop vir kompote te maak, word dieselfde water gebruik. As u nie die kwaliteit van u kraanwater vertrou nie, is dit beter om dit te weier, aangesien die smaak en duur van die opberging van kompote direk afhang van die kwaliteit van die water. Ek het bronwater uit 'n bewese bron gehad. Ons neem 'n groot pot en gooi dit soveel water in as ons die totale verplasing van voorbereide blikkies kry. Laat my u daaraan herinner dat ek vier blikke van twee liter gehad het, so ek het water gevat 8 liter. Ons sit 'n pot water op die vuur en bring tot kookpunt. Terwyl die water begin kook, ontbloot ons die afgekoelde blikkies op 'n soliede, egalige oppervlak. Ons vang ons geskilde en gesnyde appels uit die versuurde oplossing met 'n lepel lepel en vul dit met flesse 1/3. Sodra die water kook, gooi 'n dun appeltjie versigtig onder die nek van die pot. Ons probeer om nie kookwater op die blikke se mure te spuit nie, want dit is die dunste en kan kraak teen 'n skerp hoë temperatuur. Ons laat die vol banke aan 10 minute. deur 10 minute gooi die water uit die blikkies terug in die pan. Om te verhoed dat appels uit die blikkies val, hou hulle met 'n lepel lepel. Laat weer kook, en gooi appels weer. Laat staan 5-7 minute en gooi die water weer in die pan.
Stap 4: Gooi appels met stroop en verstop die kompote.
Voeg suiker teen die tempo van die water in na die tweede keer 150-200 gram suiker per liter vloeistof. Roer om die suiker op te los en aan die brand te steek. As die stroop kook, laat dit kook 1-2 minute en gooi in appelske. Maak die blikke onmiddellik toe met kompote styf met deksels. Kontroleer alle blikkies vir lekkasies. As alles in orde is, laat die flesse by kamertemperatuur totdat dit heeltemal afgekoel is.
Stap 5: bedien die kompote groen appels.
Bêre afgekoelde blikke met kompote is die beste op 'n koel, droë plek. Daar hou hulle tot in die lente uit. Voordat u dit bedien, kan u die oop kompote deur 'n sif filter om van die appeldeeltjies ontslae te raak. As die kompos vir u te lief was, verdun ons dit met koud gekookte water. Kompote-appels kan gebruik word vir bak, byvoorbeeld as 'n vulsel vir charlotte. Bêre gestoofde vrugte in die yskas. Goeie aptyt !!!
- - Vir die bereiding van kompote uit groen appels is dit die beste om soliede te neem; jy kan selfs effens onryp vrugte dra. Dit sal die integriteit van appels tydens blansiering bewaar.
- - sodat die geskilde appels nie in die lug verdonker nie, moet dit in 'n oplossing van sitroensuur geplaas word. Teen 'n hoeveelheid van 1 teelepel suur per 1 liter water.
- Dit word aanbeveel om gesuiwerde of lentewater te gebruik vir die bereiding van kompote.
- Moenie haastig wees om appels te gooi nadat die kompote uit die pot gedreineer is nie - dit is 'n uitstekende vulsel vir die taart.