Geroosterde garnale met tamatie-olyfsalsa-resep - Ongewone resepte - 2021
Geroosterde garnale met 'n Italiaanse tamatiesalsa vars, ongekookte tamaties, swart olywe, knoffel en pietersielie.
Sê die woord "salsa", en wat onmiddellik opkom is die Mexikaanse weergawe waarmee ek grootgeword het.
Toe my vriend Hank my vertel van sy gunsteling Italiaanse salsa, een met vars tamaties, kappertjies en swart olywe, kon ek nie wag om dit te probeer nie!
Maar wat moet dit vergesel? Dit is perfek met vis, en sal ook goed wees met hoender.
Ons het besluit om dit saam met geroosterde garnale te bedien. Fabulous!
Geroosterde garnale met tamatie-olyfsalsa-resep
As u bevrore garnale ontdooi vir hierdie resep, plaas die bevrore garnale in 'n bak met gesoute water en 'n paar ysblokkies. Laat die garnale saggies ontdooi terwyl u die salsa voorberei.
1 groot sjalot, fyngemaak
1 eetlepel klein kappertjies
1/2 koppie gekapte swart olywe
2 pond pruimtamaties
2 pond groot garnale, geskil en bedink
1 Week die sjaloties in asyn. Plaas die maalvleis in 'n klein bakkie en voeg die rooiwynasyn by. Die asyn sal help om die byt uit die rou sjaloties te haal.
2 Blanseer en skil die tamaties: Die beste manier om die tamaties te skil, is om die punte effens met 'n skerp mes te druk, dit in kookwater te laat sak, laat dit 1 minuut kook, en gooi dit dan in 'n groot bak gevul met yswater.
Haal die tamaties uit die yswater en skil die vel van die vel af. Saad en dobbel die tamaties en sit dit in 'n groot bak.
3 Kombineer salsa-bestanddele: Voeg die sjaloties, gemaalde knoffel, kappertjies, swart olywe en olyfolie in die bak saam met die tamaties. Sprinkel sout en peper oor, meng die bestanddele versigtig saam en sit eenkant.
4 Berei die garnale voor om te rooster: As u dit nog nie gedoen het nie, skil die garnale dan uit en ontdooi dit. Bedek die garnale met olyfolie. Sprinkel die garnale oor met sout en sit dit op spiesvleis. Ons beveel aan dat u die garnale op twee skeespies dra, sodat die garnale makliker op die rooster kan draai.
5 Rooster die garnale: Voorverhit u rooster op direkte direkte hitte. Maak die tralies skoon. Rooster die garnale met die roosterbedekking 'n paar minute aan elke kant oop, net genoeg om dit deur te kook.
6 Bedien: Voeg die pietersielie by die salsa as u gereed is om te bedien. Sit die salsa voor met die garnale.