Rooi borsch met hoender en witkool - Borsch - Sop - 2021
Rooi borsch met hoender en witkool
Bestanddele om rooi borsch met hoender en witkool te kook
Braaikuikens 2 stukke - 1.300 kg elk
Peper swart ertjies 2-3 stukke
Gewaste en geskilde groente:
Gekookte bietjies 1 stuk
Bone, geblik sonder tamatie 1 blik - 500 gram
Vars tamaties 6 stukke - ongeveer 400 gram
Soetrissies 3-4 stukke
Hoofbestanddele: Kool, beet, hoender
Mes, stoof, papierhanddoeke, diep pan vir 5 liter, skimmer, diep bak - 2 stukke, snyplank, blender, braaipan, ingemaakte moersleutel, eetlepel, diep dienbord - hoeveelheid hang af van porsies, gietlepel
Rooi borsch kook met hoender en witkool:
Stap 1: berei die hoender voor en kook die sous.
Trek die karkasse van braaikuikens uit die oorblyfsels van vere en ingewande met 'n mes. Nou moet die hoenders verbrand word sodat hulle nie dun klein haartjies het nie. Verwyder die brander en skakel die stoof aan met volle krag, neem die hoender versigtig in u hande en draai dit in verskillende rigtings bo die vuur, sodat u klein hare op die karkas sal sing. Verbrand die tweede hoender op dieselfde manier. Spoel die hoenders onder lopende water, doop papierhanddoeke in om ontslae te raak van oortollige vloeistof, en lê diep in 5 liter-kastrol. Giet die hoenders met skoon gedistilleerde water sodat dit die karkasse heeltemal bedek. Skakel die stoof op 'n medium vlak, sit 'n pan met hoender daarop, voeg sout, 'n lourierblaar en 'n paar ertjies swartpeper na smaak by. Kook die sous vir kookwater na kookwater 2 - 2,5 uur. Trek dan die hoenders uit met 'n lepel lepel, lê dit in 'n diep bak en laat afkoel. Afgekoelde karkasse, lê op 'n snyplank en sny in porsies en lê tydelik in 'n diep bak.
Stap 2: plaas die aartappels in die sous.
Gewaste en geskilde aartappels, lê op 'n snybord en sny dit in klein blokkies met 'n benaderde deursnee van 1 per 1 sentimeter. Gooi die aartappels in 'n gekookte, skoon, vleisvrye sous en kook dit 10 minute
Stap 3: voeg die kool by.
Terwyl die aartappels gaar word, kap die kool met 'n dun lang strooi tot 5 mm dik en met 'n benaderde lengte van tot 10 sentimeter. Voeg die kool na 10 minute by die aartappelpan en kook dit saam 5-6 minute.
Stap 4: voeg soetrissie by.
Terwyl aartappels en kool 'n halwe paraatheid bereik, sny dit in 2 dele soetrissies, geskil uit sade en steel. Sny dit in repe of klein stukkies met 'n benaderde dikte van 5 tot 7 millimeter, sit dit in die kastrol tot die res van die bestanddele en kook dit 15 minute
Stap 5: voeg die beet by.
Voeg die gekookte, geskilde en fyngemaakte bietjies na 15 minute by. Die benaderde deursnee van die gesnyde stukke is 0,7 by 0,7 millimeter. Kook die groente nog met bietjies 10 minute
Maal tamaties in 'n blender, gewas en geskil vanaf die voetknop, met 'n hoë snelheid tot 'n fyngestampte figuurlike toestand. Die massa moet eenvormig wees sonder stukke vel. Draai die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n pan met die regte hoeveelheid groente-olie daarop. Kap uie in 'n klein kubus en sit voorverhitte vet in, braai die uie, roer met 'n kombuisspatel tot deurskynend. Hierdie proses sal u ongeveer 2 tot 3 minute neem. En sny die wortels in hierdie tyd in klein stokkies met 'n benaderde deursnee van 5 by 5 millimeter en 'n lengte van tot 2 sentimeter. Sit dan die wortels in die pan by die ui, meng die bestanddele met 'n kombuisspatel en laat dit prut 3 tot 4 minute. Gooi dan die tamatiepuree in die pan en laat die verband prut 5 - 6 minute roer af en toe met 'n kombuisspatel om te verhoed dat die groente aan die onderkant van die pan brand.
Stap 7: Voeg die boontjies en pietersielie by.
Maak 'n pot met boontjies met 'n ingemaakte sleutel oop en plaas dit in 'n amper klaargemaakte borsch met marinade en voorafgespoelde, fyngekapte pietersielie. Kook groente nog 7 minute.
Stap 8: vul borsch op.
Voeg die slaaisous na 7 minute by die pan, meng die borscht met 'n eetlepel en kook dit totdat al die bestanddele gereed is vir 15 - 20 minute. Gedurende hierdie tyd moet die aartappels 'n bietjie kook en krummelrig word, wortels met kool volle gereedheid en sag word, en boontjies en beet gee die sop 'n pragtige bordeauxkleur, 'n unieke aroma en rykdom. 5 minute voor die einde van die kookpunt, plaas stukke hoender in 'n pan, voeg 'n paar ertjies allpice, gemaalde peper en rooi gemaalde peper na smaak by. Probeer die sop en voeg sout by indien nodig. Giet die voltooide borscht in diep porsies met 'n bakkie, geur met suurroom en smaak vorentoe.
Stap 9: bedien rooi borsch saam met hoender en witkool.
Rooi borsch met hoender en witkool word warm bedien in diep porsies met een of twee porsies hoender, en hoender kan ook apart bedien word. Indien gewenst, kan hierdie tipe borsch met suurroom bedien word en met gekapte vars kruie dille en pietersielie bestrooi word. Borsch is tradisioneel 'n Oekraïense gereg en word bedien saam met donuts, vars brood of tuisgebakte brood van enige aard! Mind-blowing heerlik, geniet! Goeie aptyt!
- Wortels en gekookte bietjies kan nie gekap word nie, maar eenvoudig gerasper word.
- - In plaas van vars tamaties, kan jy tamatiepuree gebruik, vir bogenoemde hoeveelheid bestanddele 2 eetlepels of na smaak.
- - In plaas van ingemaakte boontjies, kan u gewone rou neem, dit kook vir 1,5 uur tot dit heeltemal gaar is en giet saam met die sous in die pan met al die bestanddele.
- - In plaas van gekookte bietjies, kan u rou gebruik, maar onthou dat u sulke bietjies voor aartappels moet gooi en dit ongeveer 20 - 25 minute langer kook.
- - In hierdie tipe sop kan u enige speserye sit wat geskik is vir sop, groente en vleis.
- - Om die borsch 'n rykheid en digtheid te gee, word soms gesifte koringmeel bygevoeg vir 5 liter borsch, 1 eetlepel meel by die verband.