Chiftelute -resep met ricotta in sous - Ander - 2021
Frikkadelle met ricotta in sous
Ek sit die fyn gekapte vinkel in 'n kastrol oor lae hitte, met knoffel, 'n bietjie olie, borrie, komyn, kardemom, koue, vanieljepeul en laat dit liggies kook. Daarna voeg ek die tamatiepuree en water by en laat die sous kook effens.
In 'n bak sit ek die maalvleis, ricotta, eiers, broodkrummels, knoffel, speserye, ek knie goed met die hand en toe die sous begin kook, draai ek die hitte baie laag en voeg die frikkadelle een vir een by, sonder om te roer moenie dit breek nie. Ek laat die frikkadelle sous kook vir ongeveer 30 minute, dan skakel ek die hitte af en geur met gedroogde oregano en 'n bietjie suiker.
Alhoewel ek glad nie lus is vir tamaties, tamatiesous of tamatie -afgeleide in kos nie, was ek baie lief vir hierdie gereg.
Delia Costiuc -resep: Ravioli met spinasie en ricotta in botter, suurroom en salie -sous
Ons begin deur die pasta voor te berei. Ons weeg 200 gram. meel en plaas dit in 'n hoop op die tafel. In die middel vorm ons 'n gaatjie en voeg die twee eiers en 'n knippie sout by. Homogeniseer die bestanddele en vorm 'n deegbal.
Sprei die deeg in repe van ongeveer 10 cm breed. en baie dun met die hulp van die pastamasjien.
Laat die deegstroke maklik droog word.
Berei intussen die vulsel: skrop die spinasie in 'n koppie kookwater en laat dit ongeveer twee minute kook.
Ons haal dit uit in 'n sif en laat dit afkoel en dreineer goed. As dit afgekoel het, dreineer ons dit met ons hande om al die water te verwyder. Kap dit dan fyn en meng dit met ricotta, 'n neutmuskaatpoeier en sout na smaak.
Plaas 'n lepel vol vulsel op gelyke afstande van mekaar op die rand van die deegstroke. Ons klits 'n eier en smeer die deeg om elke klont met behulp van 'n kwas. Vou dan die deegstrook sodat dit die vulsel bedek.
Ons sny met 'n spesiale vorm van ravioli, as ons dit het, as ons nie 'n pastasnyer kan gebruik nie, of ons improviseer met wat ons in die kombuis kry. Druk liggies op die rande om te keer dat die vulsel uitkom. Kook die resulterende ravioli vir 8 minute in kookwater met 'n knippie sout. Terwyl hulle kook, berei die sous voor: smelt die botter oor 'n baie lae hitte, voeg die salieblare en 'n knippie sout by.
As die botter heeltemal gesmelt is, voeg die room by. Meng goed en laat staan ​​vir ongeveer 30 sekondes op die vuur. Dreineer die ravioli goed en plaas dit op 'n bord. Voeg 2-3 eetlepels sous by, strooi gerasperde Parmesaankaas oor en garneer met spinasieblare.
Roomous vir tortellini gevul met salm en ricotta
'N Eenvoudige witsous wat jy kan voorberei terwyl jy water vir pasta kook. Tortellini gevul met salm en ricotta kan klaar gevind word by Lidl. Kook dit net 3 minute in soutwater.
200 ml vetroom (32% vet)
50 g Grana Padano (Parmesaan) gegee deur 'n klein rasper
70 - 100 g bokkaas met Provençaalse kruie
¼ verbinding van groen pietersielie, gewas, gedreineer en gekap
sout en peper - na smaak
30 - 40 g Grana Padano (Parmesaan) gegee deur 'n groot rasper - vir "versiering".
Smelt die botter in 'n kastrol oor lae hitte en voeg die helfte van die hoeveelheid room daaroor.
Roer en bring tot kookpunt
Voeg die harde kaas (Parmesan of Grana Padano) by die klein rasper en meng tot heeltemal ingewerk
Voeg dan die gebreekte bokkaas in stukke en meng totdat jy 'n homogene samestelling het
Voeg die res van die room by, bring tot kookpunt, geur dan met sout en peper
Verwyder van die hitte en voeg die gekapte pietersielie by.
Giet die warm sous oor die pasta, versier met gekapte groen pietersielie en voeg Parmesaan (Grana Padana) by wat deur die groot rasper gegee word. Saam met 'n droë witwyn.
Patat gevul met hoender en ricotta
Ag, die wonderlike patats, hierdie ongelooflike groente wat jou laat dink aan wortels, klassieke aartappels en pampoene. Neem so 'n aartappel, groter, laat dit 'n rukkie in die mikrogolfoond en skep dit uit. Met die pulp wat so verkry word, gemeng met gaar hoender, met 'n groen ui en 'n bietjie ricotta, kry jy 'n samestelling waarmee jy die geskilde aartappelskil sal vul. Kyk watter super patats jy gemaak het!
Cannelloni met hoender en ricotta
Giet die melk in 'n pot. Voeg die ui, naeltjies, lourierblaar en neutmuskaat by en geur na smaak. Bring tot kookpunt, verwyder die pot van die hitte, bedek en laat afkoel.
Verhit 'n kleefvrye pan oor matige hitte, voeg die hoender by en kook tot wit, terwyl aanhoudend geroer word. Sit dit eenkant.
Rooster die gekapte paprika, gekapte preie en ertjies vir 30 sekondes. Hulle dreineer goed.
Klits ricotta, mascarpone en eier, voeg hoender, groente en groente by. Geur na smaak.
Verwyder die speserye uit die melk met 'n klits. Voeg die meel by die melk, laat dit kook en roer aanhoudend. Verlaag die vuur en laat prut, gereeld roer, vir ongeveer 3 minute.
Voorverhit die oond tot 200 ° C. Smeer 'n laag sous op die bodem van 'n hittebestande skottel, met 'n sykant van 30 cm.
As jy cannelloni vul. Rangskik in sous, in 'n enkele laag. Giet die res van die sous.
Meng die krummels met die parmesaankaas en strooi die cannelloni oor. Bak vir 35–40 minute. Bedien na 10 minute.
Vleissous en Ricotta lasagne resep
Die toevoeging van ricotta tot lasagne is gewild in die Verenigde State en kom uit die suide van Italië. Hierdie tradisie bereik sy hoogtepunt met lasagne ontwikkel met ricotta, wat gereeld geniet word, veral gedurende die karnavalperiode in Napels. Dit is 'n ander benadering tot lasagne in Toskane en ander noordelike dele van die land.
Immigrantegesinne uit Suid -Italië het ricotta lasagne saamgebring toe hulle in die nuwe wêreld aankom. Hierdie resep is een van die Italiaans-Amerikaanse variante.
Die resep is uniek deurdat 'n hele skouer varkvleis gebruik word om die vleissous op tamaties te maak. Dit word egter verwyder voordat die lasagne bymekaargemaak word en as 'n tweede gang bedien. Dit beteken dat u beide a Primo (pasta die eerste gang), sowel as 'n tweede (vleis van die tweede gang) uit 'n resep!
Pasta met ricotta, knoffel en groente
Pasta met kaas en groente
160 gr pasta (spaghetti)
35 ml olyfolie
10 gr botter
10 gr gerasperde Parmesaankaas
sout, swartpeper, chili
Laat die pasta kook in baie soutwater volgens die instruksies op die verpakking. Gooi 'n bietjie olie in 'n groot pan sodat u die knoffel daarin kan verhard.
Meng met die vertikale blender die res van die olie, ricotta, melk, sout en baie gemaalde swartpeper. Die resultaat is 'n romerige sous met die konsekwentheid van soet room. Hierdie stap verseker 'n fyn sous. Kap die groente so fyn as moontlik.
Wanneer die pasta naby is, verhit die olie in die pan en voeg die fyngemaakte knoffel by. Verhit dit net tot dit lekker ruik. Voeg chili -vlokkies na smaak by en meng kort totdat dit in olie opgelos is. Voeg die botter by en laat dit smelt.
Dreineer die pasta en voeg dit by die pan sodra die botter gesmelt is. Voeg die gekapte groente by. Roer en kook vir ongeveer 2 minute.
Skakel die hitte af en voeg die ricottasous en parmesaan by. Roer tot pasta bedek is met sous.
Ricotta gehaktballetjies in tamatiesous
Ons hou baie van die resep vir ricotta -frikkadelle in tamatiesous wat ons in Jamie Oliver se boek Jamie & # 8217 se etes van 15 minute gevind het, so baie dat ons gedink het dat ons dit met u sal deel.
Dit is heerlik en kook binne net 15 minute. Die kombinasie van kaas en tamaties is lankal geverifieer en sal almal na wense wees wat gelukkig is om hierdie resep te proe. Ons nooi u uit om dit te probeer en vertel ons hoe u gedink het!
Bestanddele vir ricotta -frikkadelle in tamatiesous:
& # 8211 500 gr volmelk -ricotta
& # 8211 3-4 eetlepels ekstra fyn mielieblom
-25 gr pecorino kaas, gerasper
-sap en sap van 1 suurlemoen
-1 blikkie gekapte tamaties
-1/2 teelepel kaneel
-'n paar kruisementblare vir die versiering van borde.
Gooi die helfte van die hoeveelheid olie in 'n pot en voeg dan die knoffel by. As dit begin verbruin, voeg die tamaties by en geur met sout en peper. Voeg dan die speserye en lourierblaar by en laat dit vir 15 minute op die vuur staan.
Meng die ricottakaas, mieliemeel, eier, pecorino -kaas en suurlemoenskil afsonderlik in 'n bak. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot braaipan.
Nadat die olie opgewarm is, sit 'n eetlepel van die mengsel en braai 2 minute aan elke kant of tot dit begin verbruin. As die frikkadelle gereed is, haal dit uit op 'n papierhanddoek om die oortollige olie te absorbeer.
Die frikkadelle word bedien met tamatiesous en versier met kruisementblare en 'n bietjie suurlemoensap.
400g - Gaar Panzani -tamatiesous met vark- en beesfrikkadelle.
Heerlike resep met: tamatiepuree en tamatiepasta met stukke, beesvleis, ui, wortels, varkvleis, sout, basiliekruid, sonneblomolie, pietersielie, kruie.