Resepkoekies met botter, gemaalde okkerneute en frambooskonfyt - Tradisionele resepte - 2021
Die botter by kamertemperatuur word gemeng met die versoeter, vanieljegeursel, bakpoeier, eiergeel, hennep en swart sesamsaad, soutpoeier.
Voeg hawermout en witmeel by, meng en kry 'n deeg wat maklik gevorm kan word.
Ons klits die eierwit 'n bietjie met 'n vurk in 'n bak.
Ons beklee die bakplaat met bakpapier en vorm balletjies van die gewenste grootte uit die deeg, voer dit dan deur geklitste eierwitte en dan deur gemaalde okkerneute.
Bedek die hele oppervlak van die balletjies met gemaalde okkerneute en plaas dit dan in die uitgevoerde skinkbord.
Nadat ons al die balletjies gevorm het, vorm ons met ons vinger in die middel van elke koekie 'n holte wat ons met frambooskonfyt sal vul.
Sit die bak in die oond totdat die koekies bruin is, laat dit afkoel en bedien.
Hulle is baie sag, ek beveel hulle sterk aan!
Koekies met grondboontjiebotter en frambooskonfyt
As 'n groot Gordon Ramsay -aanhanger, het ek al sy programme gekyk, en ek het hierdie resep gevind in Gordon Ramsay & # 8217 se Ultimate Cookery Course, wat ook my gunsteling is. Daarom behoort die volgende resep nie aan my nie, want dit sou godslasterlik wees om Gordon Ramsay se resepte te verander. Boonop is nageregte meer 'n eksakte wetenskap as kookkuns, so as ek iets verander het, sou dit beslis 'n ramp gewees het.
Dit is my gunsteling resep vir koekies, dit is spesiaal, dit is nie in die handel beskikbaar nie, dit is maklik om te maak en dit smelt ook in jou mond. Hulle is heerlik. Elke grondboontjiebotter -waaier moet 'n perfekte kombinasie van soet met 'n bietjie sout en suur uit frambooskonfyt probeer: nie te mis nie.
Die resep vereis muscovado -suiker, 'n bruinsuiker, onverfynde met 'n sterk melassmaak en is een van die belangrikste bestanddele. Suiker maak koeke sag en met 'n spesiale geur, sodat dit nie met iets anders vervang kan word nie. Selfs as dit iets besonders lyk, is dit baie maklik om te vind en bring dit nie eens 'n gat in die begroting nie. Ek het by Carrefour gevind en dit kos ongeveer 8 lei 'n pakkie van 500 gram, waarvan u 185 gram sal gebruik.
So lyk die Carrefour.
185 gr meel
125 gr botter by kamertemperatuur
320 gr grondboontjiebotter
185 gr Muscovado -suiker (lig of donker, jy kan dit in elk geval vind)
150 gr frambooskonfyt (ongeveer, dit is vir die einde)
Begin deur die oond voor te verhit tot die tweede fase.
Voeg meel, sout en bakpoeier in 'n bak.
Voeg die suiker, botter en 200 gram grondboontjiebotter in 'n ander bak en meng die samestelling met 'n menger totdat dit lig en donsig is.
Voeg die melk, vanieljegeursel en eier by die mengsel met grondboontjiebotter en suiker, en meng tot die konsekwentheid romerig is.
Voeg die meel geleidelik by en roer teen lae spoed totdat dit heeltemal opgeneem is.
Neem 'n stukkie deeg met die hand (wat ek aanbeveel om meel te strooi om te voorkom dat die deeg kleef). Plaas die gladde deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, en doen dit met die deegbolletjies totdat die bak vol is. (9 of 12, afhangende van hoe groot die koekies is)
Nadat u die koekies met u vinger op die skinkbord geplaas het, maak u 'n klein gaatjie in elke koekie en voeg 'n halwe eetlepel grondboontjiebotter en 'n halwe eetlepel frambooskonfyt by al die koekies.
Bak vir 10-12 minute tot goudbruin. Wees versigtig, maar hulle brand nie! Dit is beter om dit vir minder tyd te kook, want dit bly 'n kort tydjie bak nadat dit uit die oond gekom het. Koeke word ook geneig om verhard te word wanneer dit afgekoel word.
Herhaal die laaste 2 stappe totdat die deeg klaar is!
U sal sien dat dit die lekkerste koekies is, danksy Muscovado -suiker kan u nie ophou eet nie!
Vinnige koekies met konfyt
Vinnige koekies met konfyt resepte: hoe om te kook vinnige koekies met konfyt en die lekkerste resepte vir koekies met pruimkonfyt, straalkoek met konfyt, kluitjies met vaskonfyt, koekies met muesli, sagte koekies met pampoen, vinnige donuts met gis, eenvoudige koekies, Griekse koekies, resepte met vinnige maalvleis, resepte vinnig.
Lekkers, beskuitjies, koekiesbestanddele vir ongeveer 50 koekies: 160 gr botter 170 gr suiker 2 koppies en 'n halfmeel 1 eier 'n teelepel bakpoeier, vanieljegeurselkonfyt waarvan jy hou, maar om stewiger te wees (ek het frambose gebruik)
bestanddele vir ongeveer. 50 koekies: 1. 160 gr botter 2. 170 gr suiker 3. 2 koppies en 'n halwe meel 4. 1 eier 5. 'n teelepel bakpoeier 6. vanieljegeursel 7. konfyt waarvan jy hou, maar om stewiger te wees (ek het frambose gebruik )
Koninklike koekies met konfyt
Lekkers, beskuitjies, beskuitjies 250 g botter, 100 g suiker, 350 g meel, suurlemoenskilkonfyt
Koekies met konfyt
Lekkers, beskuitjies, beskuitjies 140g koekmeel 50g haselneute 110g botter 50g suiker 1 eier 1 mespunt bakpoeier roosbessie konfyt appelkooskonfyt
Soet koekies met konfyt
Lekkers, koekies, koekies 1 kg koekies vrugtekompote konfyt
Koekies met klapper en frambooskonfyt
Lekkers, koekies, koekies 125 gr botter 1 koppie suiker 1 eier 2 koppie meel 1 1/2 teelepel bakpoeier 1/4 teelepel sout 1/2 koppie klapper 1/2 koppie frambooskonfyt
Harte met konfyt
Lekkers, koekies, koekies 300 g meel, 1 soutpoeier, 150 g botter, 150 g suiker, 50 ml suurmelk, appelkooskonfyt
Lekkers, beskuitjies, koekies vir deeg: 1 heel eier, 1 eiergeel, 1 eetlepel water, 120 ml olie, 120 g suiker, 0,5 teelepel gerasper - bakpoeier, vanielje (ek sit 'n druppel konsentraat in), 300 gr meel, vir "afwerking": 1 pot appelkooskonfyt (ek gebruik suikervrye konfyt.
Lekkers, beskuitjies, koekies 100 gr suiker 250 gr margarien vir bak 450 - 500 gr meel 1 heel eier 1 teelepel bakpoeier 1 soutpoeier (mespunt) gerasperde skil van lemoen 50 ml melk vir die vul van 225 gram konfyt / appelkose vir versiersel 50 gr suiker.
Lekkers, koekies 80 g botter 80 g suiker 2 eetlepels melk 1/2 teelepel vanieljegeursel 125 g meel 40 g bakpoeier vla 65 g frambooskonfyt
Lekkers, koekies, koekies 250 g meel 110 g suiker 2-3 eetlepels poeier suiker 100 g botter 1 eier 1 eetlepel melk 1-2 eetlepels appelkooskonfyt
Koekies met konfyt en okkerneute
- 200 gr botter - 100 gr suiker - 1 eetlepel suurroom - 1 eiergeel - 300 gr meel - 1 teelepel gerasperde bakpoeier - 1/2 teelepel bourbon vanielje poeier - vrugtekonfyt (volgens voorkeur) - gekapte okkerneute / hazelnoten / amandels
Vinnige geurige kwaai vanielje en gewaarborgde resultaat! agt muffins: 2 eiers 1 vanielje 125 ml melk 250 gr meel 125 gr suiker 50 ml olie 1/2 sakkie bakpoeier 8 teelepels konfytkonfyt of sjokoladeroom
Vars koekies met pruimkonfyt
- 125 gr botter - 1 eetlepel suiker - 1/2 teelepel bakpoeier - 'n knippie sout - 2 eetlepels koue water - 200-250 gr meel - pruimkonfyt vir vulsel - poeiermelk vir poeier
Koekies met okkerneute en pruim magiun
Lekkers, beskuitjies, koekies 120 g botter by kamertemperatuur 'n eier 70 gr suiker 'n koevert vanielje suiker 150 g meel 100 g neute 1/2 teelepel bakpoeier 'n knippie sout pruimkonfyt (magiun)
Lekkers, beskuitjies, beskuitjies 100 g botter of margarien, 100 suurroom, 3-4 eetlepels suiker, soveel meel as 'n knippie koeksoda, 10 g gis (opsioneel). om te plak: appelkooskonfyt, vir versiering, gesmelte sjokolade in 2-3 eetlepels water of rum, gepoeierde suiker.
Vars koekies met klapper
Meng die botter baie goed met die suiker totdat dit soos 'n skuim lyk, voeg dan die eiers een vir een by, meng na elkeen, voeg die stysel, meel en gebluste ammoniak by. Meng goed totdat die deeg dik genoeg is sodat ons dit met 'n lepel kan meng, maar ons kan dit ook met die hand vorm. Voeg die klapper by en maak nie baie groot balletjies (kleiner as 'n okkerneut) nie, want dit verdubbel in volume of gebruik 'n koekiesproei. Bak ongeveer 10 minute in die oond teen 180 ° C tot die koekies effens bruin is. As dit koud is, rol dit in poeier suiker. Ongeveer 50 koekies kom uit die gegewe hoeveelheid, en as u dit in 'n boks bêre, is dit heerlik en 3 weke
Vanaf die volgende dag is die koekies baie sagter en donsiger. Goeie eetlus en bederf.
Roomdeeg met suurroom:
Gooi meel in 'n bak en meng dit met lemoenskil en 'n knippie sout. Voeg koue botter by, in blokkies gesny. Knie met jou vingerpunte om die meel en meel so goed moontlik by te voeg totdat die mengsel sanderig word. Voeg die eiergele en suurroom by. Knie vinnig, nie te veel nie, totdat die deeg effens elasties raak en nie aan jou hande kleef nie.
voeg indien nodig 1-2 eetlepels koue water by as die deeg te dik is of 1-2 eetlepels meel as die deeg te sag is
Sit die deeg in 'n voedselfoelie en laat dit 30 minute in die yskas totdat ons die vulsel voorberei.
Klits die eierwitte met 'n knippie sout, en voeg dan okkerneute gemeng met suiker by. Geur na smaak met lemoengeur
Die deeg word in vier dele verdeel en om die beurt 'n ronde en dun vel van ongeveer 30 cm in deursnee versprei. Sny in radius, die gewenste grootte, afhangende van hoe klein of groot jy die croissants wil maak. Sit 'n goeie teelepel vulsel aan die onderkant en rol bo -op.
Plaas in die stoofplaat wat met bakpapier uitgevoer is, met die punt daaronder sodat dit nie uitmekaar val tydens bak nie. Plaas die pan in die voorverhitte oond teen 160 grade (elektriese oond met ventilasie), vir ongeveer 15 minute, tot ligbruin bo -op.
Terwyl die eerste ronde croissants met suurroom gebak word, word die res van die croissants voorberei. Die warm croissants word in vanieljepoeiersuiker gerol.
Nog 'n ewe goeie okkerneut -croissantresep kan HIER gevind word
Die sagte botter word gemeng met die suiker en 'n knippie sout totdat dit skuimerig word. Voeg die lemoenskil en die eiers een vir een by en meng goed na elkeen.
Meng in die verkregen room met 'n spatel gesifte meel saam met die bakpoeier. Ons laat die deeg ongeveer 'n halfuur rus, ek het dit nie in die yskas gesit sodat dit nie te hard word nie.
Sit die deeg op 'n deftige manier met 'n stervormige punt en sirkel dit in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Bak op medium hitte vir ongeveer 15-20 minute, afhangende van die oond. Dit moet effens onder bruin word. Verwyder versigtig na 'n rooster en laat afkoel.
Die gebreekte sjokolade smelt in 'n bain-marie saam met 'n paar eetlepels melk. Voeg melk by volgens die gewenste konsekwentheid.
Die koekies word deur gesmelte sjokolade gelei en op 'n rooster geplaas om droog te word. Besprinkel met klappervlokkies.
Kersfees koekies met frambooskonfyt
As u op soek is na 'n ligte en goeie resep vir Kersfeeskoekies, dan is dit dit.
Die koekies word vinnig gemaak en vir 'n paar dae sag en goed gehou.
As jy vir hulle 'n kersgeskenk gaan gee, draai dit in 'n pragtige geskenkpakkie of in 'n deursigtige geskenksak, bind dit met 'n rooi strik en sit 'n klein kersbykomstigheid daarop.
225 gr botter by kamertemperatuur
Vir ekstra geur kan u 'n paar druppels amandelekstrak, 1-2 druppels, nie meer nie.
Plaas die botter met die suiker in 'n bak en meng goed.
Voeg gesifte meel en sout by.
Roer liggies totdat jy 'n kors kry.
Neem 'n bietjie van die coca en vorm balletjies.
Ideaal gesproke moet hulle dieselfde gewig hê; ek weeg elke 40 gr.
Nadat u die balle gemaak het, maak u 'n gaatjie in die middel met u vinger of die stert van 'n dik lepel.
Vul die koekies met frambooskonfyt.
Jy hoef nie framboos te wees nie, jy kan die konfyt wat jy het of waarvan jy hou, sit.
Ek hou ook van bloubessie- of appelkooskonfyt.
Verkoel die skinkbord vir ongeveer 30 minute.
Bak die koekies na 30 minute vir 13-14 minute, of tot dit effens bruin begin raak aan die rande.
Nadat dit gebak is, laat dit heeltemal afkoel.
Vir die versiersel, meng die poeiersuiker met die melk totdat die versiersel 'n sterker konsekwentheid kry.
Sit die versiersel in 'n sak, sny dit in 'n hoek en versier die koekies soos u wil.
Hulle is altyd baie goed, maar veral saam met koffie in die oggend of 'n warm tee in die aand :).
Cornlets met konfyt en okkerneute
Croissants met sagte deeg met tuisgemaakte sider en gevul met konfyt en okkerneute.
Vryf botter of margarien met suiker, voeg eier, sout, warm water, bakpoeier en cider by. Meng die meel geleidelik by, meng en knie tot 'n dik kors, maar sag raak, wat ongeveer 30 minute laat rus.
Begin die oond en ons kan begin werk: versprei die vel op die werktafel (besprinkel met meel) en sny in lang repe wat ons vul met konfyt gemeng met 'n bietjie gemaalde okkerneut, rol die strook en sny dit dan in klein croissants ene. Dit is 'n prettige aktiwiteit om met die kleintjies te deel.
Plaas die croissants in 'n bakplaat met bakplaat en bak ongeveer 15-20 minute op die regte hitte. U kry 3 bakke met croissants (bak baie vinnig as die oond goed verhit is).
Hulle moet wit bly, want as hulle te hard bak, sal hulle uitdroog. Nadat dit uit die oond gehaal is, draai dit toe met 'n kombuishanddoek. Hulle is baie sag en donsig, sodat alle familielede dit kan geniet.
Hulle kan met suiker gepoeier word. Bêre in metaalkoekbakke.
Deeg vir okkerneutdoppe:
Die sagte botter, wat by kamertemperatuur gelaat word, meng met die suiker totdat dit romerig word en die suiker smelt. Voeg die vanieljegeursel, suurlemoenskil, 'n knippie sout en eiers een vir een by en meng goed na elkeen. Plaas die menger eenkant, voeg die meel by die bakpoeier en knie met die hand totdat al die meel opgeneem is en 'n homogene en nie-klewerige deeg verkry word.
Die deeg word verdeel in klein balletjies, ongeveer 4-5 gram. Dit sou verkieslik wees om eers 'n toets met balle van verskillende groottes te doen, sodat u nie te veel verliese, afhangende van die grootte van die vorm, het nie.
As u die vorm vir die stoof gebruik, smeer dit met baie min olie, slegs vir die eerste ronde om die skulpe te bak, was die elektriese nie nodig nie. Bak sowat 2-3 minute tot ligbruin. Kontroleer die bakstadium en hou dit so lank as wat u wil, want dit word bros, hoe bruiner dit is.
Nadat ek al die doppe klaar gebak het, maak ek die buitekante gelyk met 'n mes (ek het baie beter gevaar met 'n skêr wat ek in die kombuis gebruik) om 'n pragtige vorm te gee en die oortollige deeg uit te skakel.
Meng die gekapte okkerneute in 'n kastrol met suiker en lemoenskil. Giet die melk bietjie vir bietjie en meng. Sit die pan op medium tot lae hitte en roer aanhoudend, kook die samestelling totdat dit begin verdik. Sif die kakao oor die okkerneutroom, meng goed en kook 'n bietjie langer. Sit eenkant en laat afkoel. As dit kamertemperatuur bereik het, voeg 'n deel van die oortollige deeg by die skille (ongeveer 100 g) by, wat ek met die voedselverwerker broodkrummels gemaak het.
Die sagte botter, wat by kamertemperatuur gelaat word, meng totdat dit romerig word. Voeg 1-2 eetlepels okkerneutroom by en meng kort na elke deel. Aan die einde geur ons die room na smaak met rum of vanieljegeursel.
met enige botterroom is daar 'n risiko dat dit sny. As dit gebeur, verhit dit liggies op die vuur en meng dit weer tot glad.
Elke helfte van die okkerneut word gevul met kakao, met 'n teelepel. Die okkerneuthelftes word twee vir twee vasgeplak. Maak die oortollige room skoon, indien nodig, plaas dit op 'n bord. Poeier met vanieljesuiker of laat dit soos dit is, eenvoudig.
Dit kan onmiddellik bedien word, maar dit is beter na 1-2 dae nadat dit sag geword het. Hulle kan sonder probleme in 'n boks met deksels gestoor word.