Is dit moontlik om vroeë kool te gis: die top 3 resepte vir die winter by die huis - Ook - 2021
Is dit moontlik om vroeë kool by die huis te gis, TOP 3 resepte vir die winter
Nadat hulle vroeë kool gegroei het, wonder hulle of dit vir die winter gegis kan word. Tradisionele inlê behels die gebruik van witkool wat laat ryp word. As u ander resepte gebruik, is dit heel moontlik om 'n vroeë groente vir die winter op sy eie te gis of saam met ander groente vir langtermynopberging.
Is dit moontlik om vroeë kool vir die winter te gis?
In die somer kan u vroeë kool vir die winter gis, maar volgens resepte wat verskil van dié wat gebruik word vir die bereiding van witkool van laat variëteite.
Let op die voorkoms daarvan as u witkool kies vir inlê. 'N Kopkool wat geskik is vir sout, word onderskei deur die afwesigheid van bruin en swart kolletjies, plantluise, larwes en ander insekte. Die vurke moet dig, veerkragtig en effens soet wees.
Die hoofbestanddele om witkool in te sit, is direk groente en sout. Word gereeld as aanvulling gebruik, wortels, lourierblare, swart en wonderpeperwortels. Suiker, heuning, beet, suur appels en ander groente, vrugte en bessies word minder gereeld bygevoeg.
Vir die sout vir die winter is dit beter om blikkies met 'n volume van drie of tien liter te kies. Eerstens word dit deeglik gewas, uit soda en skoonmaakmiddel gespoel en gesteriliseer. Vir hierdie prosedure is 'n mikrogolfoond, oond, stoom uit kookwater geskik. Die deksels word gekook.
Hoe om jong kool tuis te gis
Suurkoolresepte verskil van ingelegde koolresepte in die afwesigheid van asyn. As u vroeë soorte beit, word dit met pekelwater gegiet en nie soos die winter gevryf totdat die sap verskyn nie.
Danksy hierdie metode blyk die toekomstige voorgereg lekker en bros te wees, en gerasper met sout sal dit pap word, op sy beste sal dit sag wees, want die vroeë groente het dun, fyn blare.
Vir 'n blik van 3 liter
Suurkool volgens hierdie resep met 'n minimum hoeveelheid bestanddele blyk lekker te wees en het 'n lang raklewe.
U benodig die volgende produkte:
2 kilogram vroeë kool;
een groot wortel;
Vurke word gekap, wortels word gevryf. Die groente word saggies gemeng, styf in 'n bottel geplaas. Gooi pekelwater in. Om dit voor te berei, kook water met sout en suiker, koel af.
Die bottel word in drie lae met gaas bedek, drie dae in 'n warm kamer gehou, dan na die kelder geneem, met 'n deksel bedek of in die yskas geplaas. Gedurende die gisting word die inhoud van die pot 'n paar keer deurboor, vanaf die tweede dag. Dit word gedoen om die resulterende gasse te verwyder, anders kan die finale produk bitter smaak en selfs bederf.
Vir 'n blik van 10 liter
Kool word met skyfies beet gegis.
8 kilogram digte kool;
2 medium beet;
groot kop knoffel;
6,5 eetlepels sout;
2 fasette glase suiker;
Die koppe van kool word in stukke gesny, die beet en knoffel in borde gesny, die peperwortelwortel word gevryf. Bereide produkte word in lae in 'n potjie gelê. Dit moet tot op die skouers of effens hoër gevul word, sodat die vulsel die inhoud van die houer heeltemal bedek.
Kook water met sout en suiker vir drie minute, verkoel tot kamertemperatuur. Giet groente met die pekel wat daaruit ontstaan ​​en neem die werkstuk na die kelder. Na 'n week is die peuselhappie gereed om te eet.
Om vinnig te kook, word groente by kamertemperatuur gelaat, en eers na rypwording word dit na 'n koel kamer geneem.
Kookkomkommers met suiker
Suurkool is 'n baie gesonde produk, en berei met komkommers is nie net gesond nie, maar ook lekker.
Vir die versnapering benodig u die volgende produkte:
5 kilogram kool;
500 gram jong wortels;
'n klomp dille.
0,5 liter gesuiwerde water;
25 gram growwe sout.
Gewaste komkommers word etlike ure in koue water geweek. Kopkool word dun gekap, setperke word gekap.
'N Koollaag, 'n ry komkommers met kruie word in 'n geskikte skottel geplaas. Sodoende word die houer tot bo gevul. Nadat die vulsel voorberei is, word sout en suiker in water opgelos, gekook. Koel dan heeltemal af. Die groente-voorbereiding word met pekelwater gegiet, 'n vrag word bo-op geplaas.
Die raklewe van suurkool hang af van die houer en die stoorplek.
'N Groente wat in 'n vat gesout is, kan agt maande in 'n kelder gebêre word by 'n temperatuur van meer as vier grade.
'N Peuselhappie wat in 'n glashouer voorberei is, kan vir drie maande geëet word.
Gepekelde kool kan dwarsdeur die winter op die balkon in 'n emalje emmer gestoor word. Met die aanvang van ernstige ryp kan dit vries; dit word nie aanbeveel om die ontdooide produk langer as drie dae op te berg nie.
Ingelegde groente word slegs 'n week in 'n plastiekhouer gestoor by 'n temperatuur van hoogstens vier grade.