Pampoenkaviaar - Groentekaviaar - Knuppels - 2021
Bestanddele vir Squash Kaviaar
Druk 1 kilogram in
Tamaties 300 gram
Bulgaarse soetrissieslaai 300 gram
Warm rissiepeper 1 stuk tot 2 sentimeter lank
Knoffel 5-6 penne
Peterselie 50 gram
Appelasyn 20 milliliter
Plantaardige olie 200 gram
Suneli hop - 'n halwe eetlepel
Hoofbestanddele: ui, peper, tamatie
Gedeelte 1 uur 15 min
Mes, snyplank, stoof, braaipan, kombuis hout spatel, tafel lepel, bak - 6 stukke vleis maalvleis, aluminium pan met kleefvrye onderkant, banke of enige ander gesteriliseerde stoor houers, yskas, slaai bak of diep bak
Bereiding van kaviaar uit pampoen:
Berei eers die groente voor. Skil die ui-knoffel en pampoen met behulp van 'n mes. Spoel dan alle groente onder lopende water af. Vir die Bulgaarse soetrissies en tamaties, sny die plekke waarop die voetstuk vasgemaak is, af en maak die peper skoon van sade en are. Sit die groente alternatiewelik op 'n snyplank en kap. Wortel ringe tot 5 millimeter, uie halfringe tot 5 - 6 millimetersny die tamaties in 4 - 6 arbitrêre delepeper aan 3 - 4 dele, druk willekeurige skywe dik tot 1 sentimeter. Gooi die brandrissie uit die sade en kap fyn met die knoffel. Spoel dille en pietersielie onder lopende water af, skud oortollige vloeistof oor die wasbak en laat dit met takkies. Rangskik die voorbereide groente in aparte bakkies.
Stap 2: bere kaviaar uit pampoen.
Skakel die stoof op 'n sterk vlak, plaas 'n braaipan daarop en verhit. Giet 1 deel groente-olie versigtig in 'n voorverhitte pan, wat voorheen in 3 dele verdeel is. Gooi die voorbereide ui in die verhitte olie en braai dit tot goudbruin 3 tot 4 minutedeur dit kragtig te meng met 'n houtspatel om te verhoed dat dit onder in die pan brand. Sy plaas die ui in 'n diep bak, help haar met 'n eetlepel, sit die pan weer op die stoof en giet 'n tweede porsie olie daarin. Braai die voorbereide pampoen in warm olie tot goudbruin en plaas dit in 'n bak met uie met 'n eetlepel. Bring die pampoen tot volle gereedheid nie nodig nie, aangesien hulle steeds met alle groente gestoof sal word. Sit die pan weer op die stoof en giet 'n derde van die groente-olie. Sit die voorbereide wortels en paprika in die verhitte olie. Soteer die bestanddele tot goudbruin en voeg dit in 'n bak uie en pampoen. Slaan gebraaide groente oor met tamaties, dille en pietersielie deur 'n vleismaal met 'n mediumgrootte rooster, reguit in 'n diep aluminiumpan met 'n dik kleefvrye bodem. Voeg gekapte rissies en knoffel by al die bestanddele. Sit die pot groente op die stoof, draai op 'n sterk vlak, en bring tot kookpunt. Nadat dit gekook is, skroef die stoof op medium vlak en laat die kaviaar prut 20 - 25 minute, moenie vergeet om dit periodiek met 'n houtspatel te meng nie. vir 2 minute Voeg klaar hop by die kaviaar - suneli, suiker, sout na smaak en gemaalde swartpeper. Sit die pan dan eenkant van die stoof en laat die voltooide kaviaar afkoel tot kamertemperatuur. Geur die afgekoelde eiers met asyn, meng deeglik met 'n houtspatel tot glad en plaas dit oor in skoon, gesteriliseerde flesse of enige ander houer wat u verkies om die eiers te bêre. Laat die gereg in die yskas brou 1 - 2 uur. En lê die eiers onmiddellik voor opdiening in 'n slaaibak of diep bak.
Stap 3: sit die pampoenkaviaar voor.
Pampoenkaviaar word koud voorgesit, in 'n slaaibak of diep bak gelê. Boonop kan jy gekapte pietersielie, dille of groen uie besprinkel. Hierdie kaviaar is universeel, dit is perfek as aanvulling op vleisgeregte, vis, gekookte graan en pasta. Pampoenkaviaar is 'n plesier om te geniet met vars brood en verskillende aartappelskille. 'N Goeie opsie, beide vir die feestafel en vir alledaagse maaltye. Lekker, gesond en ekonomies! Goeie aptyt!
- - Hierdie soort kaviaar kan bewaar word. Berei die kaviaar volgens bogenoemde resep voor, plaas dit warm in gesteriliseerde flesse en steriliseer dit in kookwater vir 'n halwe liter 15 minute, 25 liter. Maak die blikkies toe met kaviaar met die preserveringsleutel, draai dit onderstebo en stel dit af tot 2 tot 3 dae onder 'n wolkombers. Bêre geblikte kaviaar in 'n donker, goed geventileerde, koel plek, dit kan 'n kelder, kelder of spens wees.
- - As u besluit om hierdie soort kaviaar te bewaar, moet u nie vergeet om al die toerusting waarmee u gaan bewaar, te steriliseer nie.
- - As u van 'n meer pittige voorkoms van kaviaar hou, kan u die hoeveelheid chilipeper en knoffel na u smaak verhoog.
- - In plaas van vars tamaties, kan jy tamatiepuree verdun met suiwer gedistilleerde water by hierdie soort kaviaar voeg. Vir bogenoemde bestanddele, 2 eetlepels tamatiepuree per 300 gram suiwer gedistilleerde water.