PressReader - Weg! Platteland: 2018-12-01 - Lam­s­tjops met jo­gurt en ha­ris­sa
Lam­s­tjops met jo­gurt en ha­ris­sa
Hier­die re­sep werk baie goed vir or­dent­li­ke skaap­tjops – lek­ker dik ge­sny mét ’n ste­wi­ge la­gie vet. Die jo­gurt sorg dat die vleis doek­sag braai en die ha­ris­sa is prop­vol geur. Ge­noeg vir 6 Be­rei­dings­tyd 10 mi­nu­te plus ma­ri­neer­tyd oor­nag Braai­tyd 15 mi­nu­te
• 12 lam­s­tjops
VIR DIE MARINADE • 300 ml G­riek­se jo­gurt • 30 g vars kol­jan­der­bla­re, fyn­ge­kap • 4 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­druk • 3 eet­le­pels (45 ml) ha­ris­sas­meer • ge­ras­per­de s­kil van 1½ suur­le­moen
Meng al die be­stand­de­le vir die marinade saam. Giet dit oor die tjops in ’n oond­bak en laat dit oor­nag ma­ri­neer. As jou tyd skraps is, sal 1-2 uur ge­noeg wees om die vleis lek­ker sag te maak met die jo­gurt.
Haal die vleis be­tyds uit die ys­kas so­dat dit ka­mer­tem­pe­ra­tuur is teen die tyd dat jy be­gin braai.
Kry jou vuur­tjie aan die gang, skep die tjops uit die marinade (dié kan jy weg­gooi) en braai dit dan oor ma­ti­ge ko­le. Ek hou daar­van om die lam­s­tjops styf teen me­kaar te laat reg­op staan op die roos­ter met die vet­kant na on­der. So­dra die vet be­gin uit­braai, kan jy die tjops ge­woon­weg ver­der braai vir on­ge­veer 4 mi­nu­te aan el­ke kant. Laat rus die tjops vir 10 mi­nu­te een­kant on­der ’n stuk los foe­lie voor jy dit voor­sit. >