Turkse Mancarica -resep in Roemeense gereg - Nuwe resepte - 2022
Die Roemeense houer word minstens 'n halfuur in koue water geweek. Plaas dan die tamaties in die boks, saam met die kalfsvleis, in blokkies gesny. Voeg sout en peper by en geur na smaak met paprika, knoffel, tiemie.
Die maalvleis word gemeng met 'n eier, 2-3 snye fyngekapte groen uie, sout, peper en gedroogde kruie, na smaak.
Aubergines word gewas en in vier stukke van ongeveer 3 vingers gesny :)
Verdeel die maalvleis in 6 gelyke dele en vorm 'n paar plat "frikkadelle" wat tussen die eiervrugskywe geplaas word. Die eiervrugte wat op hierdie manier gevul word, word in die Roemeense bak oor die tamatiesous geplaas. Sprinkel die eiervrug met 'n bietjie olyfolie, voeg nog 'n koppie water oor die sous, sit die deksel op en sit die skottel in die oond.
Versigtig! Die Roemeense gereg word in die koue oond geplaas, die vuur word ter plaatse aangesteek, nie voorheen nie! Laat dit vir 'n halfuur in die oond, kyk dit af en toe. Die sous moet verminder word en die vleis moet baie sag wees.
Sprinkel gerasperde kaas oor die tamatiesous wanneer dit bedien word. Sit genoeg, dit smelt en dit is baie buuuun! Garneer met pietersielieblare.
Ek het tuisgemaak.
Auberginebredie met polenta
1. Aubergines word gewas, skoongemaak en in skywe tot 1 cm dik gesny. Plaas op 'n houtkapper en besprinkel met growwe sout. Laat 'n halfuur dreineer, gaan dan deur 'n waterstroom en kook 2-3 minute. Haal uit kookwater en hou eenkant.
2. Braai die gekapte ui afsonderlik. Voeg blokkies wortels en seldery, fyngekapte knoffel, gesnyde rissies en donuts en eiervrug by. Roer liggies deur en laat prut vir 4-5 minute. Giet dan warm water, net genoeg om al die groente te bedek en laat dit vir 15-20 minute prut. Voeg die geskilde en blokkies tamaties by en kook nog 10 minute. Pas sout, peper en groen pietersielie na smaak by en gooi in 'n oondbak wat in 'n warm oond oor lae hitte geplaas word.
3. Vir die polenta, kook 'n liter water. As dit kook, voeg die mieliemeel by die reën, roer voortdurend met 'n houtlepel. Laat dit vir 20-25 minute kook, voeg dan die helfte van die botter en die gerasperde permezan by en meng goed. Verwyder die polenta van die hitte en neem met 'n eetlepel klein porsies wat in die stoofpan gesit word. Sprinkel die orige botter oor die polenta en bak vir 10-15 minute. Bedien dadelik.
Bestanddele Gerookte bone
deur te spesifiseer dat al die hoeveelhede absoluut willekeurig is, kan elkeen afhaal / byvoeg volgens sy eie smaak en volgens wat hulle in die spens en yskas het.
600 gram boontjies, oornag skoongemaak, gewas en in water geweek
500 gram gerookte vleis en tuisgemaakte ham in my geval, oornag
pietersielie wortel + setperke
3 vet knoffelhuisies
Voorbereiding van gerookte boontjies:
Ek sny die spek uit die gerookte vleis en hou dit eenkant. Ek het die vleis met 'n groot gekapte ui en lourierblare gekook. Ek het die boontjies in kookwater gekook, dit laat dreineer en verduidelik (die operasie was bedoel om die bogenoemde effekte te verlig):
Ek het die verhelderde boontjies bygevoeg oor die gerookte vleis wat reeds kook:
Verwyder die skuim en ontvet die bredie. As die boontjies en die vleis amper gaar is, voeg die groente in blokkies by:
Die smaak van sout pas by ek het nie van die begin af sout bygevoeg nie, die gerookte vleis is ook sout.
1. Braai die spekblokkies effens (prent 1).
2. Dreineer van die vet wat in die bak versamel is nadat die spek gebraai is en voeg die oorblywende ui, fyngekap, by (prent 2).
3. Kook die ui 'n bietjie totdat dit glasagtig word en sy smaak ontwikkel, voeg die paprika by en blits dadelik af met die sous en 'n paar eetlepels sap uit die boontjiepot (prent 3).
4. Voeg hierdie samestelling by die boontjiepot: Hou aan kook totdat die vleis en die bone goed gaar is, pas die smaak aan met sout, peper, voeg die fyngemaakte knoffel by (prent 4).
Eet met plesier saam met rooi uie en soetrissies (ons geval) of wat u ook al wil.
1. Maak die boontjies skoon van swartgemaakte of bevlekte korrels en enige onsuiwerhede. Was goed met 'n bietjie water en week in koue water, een aand voordat u na die werklike voorbereiding gaan.
2. Wanneer die kook begin, dreineer die boontjies uit die water waarin dit geweek is en kook dit met vars koue water. Hierdie eerste water word na 2-3 minute weggegooi. Die doel van hierdie operasie is om die ongewenste "newe -effekte" te verminder. As die water begin kook, vorm 'n oorvloedige skuim.
4. Sit die boontjies, wortels, 'n heel ui en pastinaak in 'n pot van 4-5 liter. Sit al die groente heel, maar geskil en goed gewas. Voeg die lourierblare by en bedek alles met koue water ongeveer 1 handvol breed.
10. Die kos word in twee gevalle oorgedra na 'n hittebestande skottel, want ek het nie genoeg ruimte nie. Voeg vloeistof by wat by die kook van die boontjies oorgebly het, sodat dit bo die digter inhoud van ongeveer 2 cm dryf. Proe die sous en voeg 'n bietjie sout by. Om nie so sout te wees as wat jy wil nie, sal die kos afneem en die smaak kan oordryf word. Ons voeg ook peper by.
Plaas in die voorverhitte oond teen 170 grade vir ongeveer 30 minute. Dit moet duur totdat die kos daal en 'n film op die oppervlak vorm wat geneig is om te bruin. Die kos moet nie droog wees nie, maar eerder sappig. Daarom beveel ek aan dat dit deeglik gemonitor word sodat dit nie op die land bly nie.
Ons was die eiervrugte, sny dit in die lengte in kwarte en verder in blokkies van 3-4 cm lank. Laat die eiervrug 20-30 minute in 'n bak met water en sout sny om die bitter sap in die eiervrug te verwyder. 'N Ander rede waarom dit in soutwater gehou word, is die feit dat eiervrugte baie vet absorbeer tydens voorbereiding en sout die rol kan stop.
Sny die eiervrugte en laat dit vir 20-30 minute in soutwater staan
Maak intussen die gesnyde ui skoon en sny en soteer dit met 'n teelepel mosterdsaad. Ons maak ook die knoffelhuisies skoon, sny dit in skywe en voeg dit by die ui.
As die ui deursigtig geword het, voeg die maalvleis by. Die Turke berei moussaka slegs met skaap- of beesvleis voor. Ons kan enige vleis gebruik met die spesifikasie dat as ons slegs maalvleis gebruik, dit meer vet sal laat. Dit is verkieslik om gemaalde bees-varkmengsel te gebruik.
Voeg die maalvleis oor die geharde uie
Die maalvleis wat by die geharde ui gevoeg word, laat 'n bietjie sap agter en laat dit 'n paar minute prut, terwyl geroer word en versigtig is om nie vasgevang te word nie. Skil vier ryp tamaties en sny dit in blokkies. Om dit vinnig te skil, krap met die mes, die ongeslypte deel, die hele oppervlak van die tamatie met die mes, waarna die skil baie maklik geneem word.
Voeg die blokkies tamaties oor die maalvleis
Voeg die blokkies tamaties by die vleis en laat prut om die sap te verminder. Ons doen dieselfde met twee soetrissies, behalwe dat ons die soetrissies in effens groter stukke sny. Voeg 'n knippie peper en 'n knippie paprika by.
Voeg die gekapte soetrissie by
Haal die eiervrugte uit die gesoute water en druk dit op 'n helikopter om te dreineer. Sit die gedreineerde eiervrug in 'n kastrol of in 'n Romeinse bak.
Ons sit die gedreineerde eiervrugte in 'n Romeinse bak
Voeg die maalvleis en geharde groente eweredig daaroor.
Voeg die vleis en geharde groente eweredig oor die eiervrug
Kap die groen pietersielie fyn en strooi eweredig in die bak.
Besprinkel met gekapte pietersielie
Ek sny die derde paprika en voeg dit by die samestelling. Ek het dit gedoen omdat hierdie peper lekker bruin word in die oond en in voorbereiding verskil in die smaak van die geharde peper saam met die ui. Sny twee tamaties en bedek die moussaka.
Bak vir 30 minute en laat dit afkoel en bruin die tamaties.
Laat dit bruin word in die oond
Bedien warm saam met jogurt of rys soos die Turke dit verkies. Interessante variante is ook ingelegde kool of kapokaartappels.
Stevia spoel baie goed in verskeie
water. Dan breek die dikker sterte en ribbes.
Bring water tot kookpunt met 'n knippie sout,
en as dit kook, voeg stevia by
en kook twee.
Dreineer die water goed in 'n sif, sit dit dan onder en sny dit in stukke.
Sny die ui fyn en braai in olie en water.
As dit gereed is, voeg die sous en 'n halwe koppie by
van die sap waarin stevia gekook is.
As dit begin kook, voeg stevia by.
Dit pas die smaak by sout en vegeta.
Meng goed en gereed!
Ek beveel aan dat dit bedien word met 'n goeie stuk polenta. :)
Stevia word goed gewas en geskroei en dan fyngekap. Uie en knoffel, waaroor dit geplaas word
Was die stevia blaar vir blaar en maak dit skoon van die ruggraat en die voortsetting van die ruggraat in die blaar. Dit