9 Kaneelresepte - Nuwe resepte - 2021
Team SWAT geur hierdie week dinge met kaneel
'N Slag kaneel voeg warmte en speserye by hierdie patats.
Met val om die draai, is dit tyd om die kaneel speserye uit te breek om u geregte op te warm. Die meeste mense neem aan dat kaneel slegs in bak gebruik word, maar dit kan ook smaak en warmte gee aan hartige geregte. Kaneel is een van die speserye wat in kerrie gebruik word, kan smaaklike appelgeregte vergesel en is ook 'n belangrike bestanddeel in Mexikaanse warm sjokolade. Met 'n pittige smaak en geurmiddels, het kaneel oneindige moontlikhede om gedurende die herfsseisoen te kook.
Met die vele gebruike van kaneel, het ons die Culinary Content Network en ons personeel op die proef gestel om met vindingryke maniere vorendag te kom om die speserye te gebruik. Hier is 'n paar van die hoogtepunte.
• Anne Newsome van The Saturday Evening Pot kombineer kaneel met vark en appels vir 'n maklike resep vir stadige kook. Anne is lid van die Culinary Content Network.
• Lauren Gordon is die entertainer -redakteur by The Daily Meal en sy het haar ma se chili gekruid met aromatiese kaneel.
• Die wenner hierdie week is Carly Goldsmith, die kopieredakteur by The Daily Meal. Kaneel-gekruide tamatiesous word by gestoomde blomkool gevoeg vir 'n voedsame en hartige gereg.
Alle resepte kan tuis vir ongeveer $ 30 of minder gemaak word, uitgesluit die koste van klein hoeveelhede basiese bestanddele, soos botter, olie, meel, suiker, sout, peper en ander gedroogde kruie en speserye.
Op soek na almal se gunsteling troos-kos koffie koek? Hierdie is dit. Sag en klam, lekker kaneel-y, dit is die tipiese ontbyt-koffiekoek.
Nota: Vir diegene wat op soek is na 'n koek met minder vulsel, een waar die goue koek self die belangrikste trekpleister is, verminder die hoeveelheid bruinsuiker in die vulsel tot 1/3 koppie (71g), terwyl die oorblywende bestanddele dieselfde bly.
1 koppie (199 g) gegranuleerde suiker
1/4 teelepel sout (as jy ongesoute botter gebruik)
1 koppie (121 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
6 eetlepels (85 g) botter, gesmelt
1 koppie (213 g) bruinsuiker, verpak
1 teelepel onversoete kakao, Nederlands of natuurlik
12 eetlepels (170 g) botter, by kamertemperatuur, minstens 65 ° F.
1 teelepel sout (1 1/4 teelepels as jy ongesoute botter gebruik)
3/4 koppie (170 g) suurroom of gewone jogurt, by kamertemperatuur
1 1/4 koppies (283 g) melk (alles van afgeroomd tot heel), by kamertemperatuur
3 3/4 koppies (454 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer liggies 'n 9 "x 13" pan, of twee 9 "ronde koekpanne.
Maak die bolaag deur die suiker, sout, meel en kaneel saam te roer. Voeg die gesmelte botter by, roer tot goed gemeng. Sit die bolaag eenkant.
Maak die vulsel deur die bruinsuiker, kaneel en kakaopoeier saam te meng. Let daarop dat die kakaopoeier slegs vir kleur gebruik word, nie as geur nie, maar laat dit uit as u wil. Sit dit eenkant.
Om die koek te maak, klits die botter, sout, suiker, bakpoeier en vanielje in 'n groot bak tot glad en glad.
Klits die suurroom of jogurt en melk in 'n aparte bak tot goed gemeng. U hoef nie al die klonte te verwyder nie.
Voeg die meel om die beurt by die bottermengsel met die melk/suurroom -mengsel en klits liggies om te meng.
Giet/versprei die helfte van die beslag (amper 3 koppies) in die voorbereide pan (e) en versprei dit tot by die rande. As jy twee 9 "ronde panne gebruik, smeer 1 1/3 koppies beslag in elke pan.
Sprinkel die vulsel eweredig oor die beslag.
Smeer die res van die beslag bo -oor die vulsel. Gebruik 'n tafelmes om die vulsel saggies in die beslag te draai, asof jy 'n marmerkoek maak. Moenie vulsel en beslag deeglik kombineer nie, draai net die vulsel deur die beslag.
Sprinkel die bolaag oor die beslag in die pan.
Bak die koek tot dit goudbruin om die rande is, medium-goudkleurig sonder dat daar ligte kolle bo-op verskyn, en 'n tandestokkie of koektoetser wat in die middel geplaas word, skoon uitkom, ongeveer 55 tot 60 minute lank vir die 9 "x 13" pan , 50 tot 55 minute vir die 9 "ronde panne. As die koek saggies in die middel gedruk word, behoort die koek terug te spring.
Haal die koek uit die oond en laat dit vir 20 minute afkoel voordat dit gesny en bedien word. Bedien die koek direk uit die pan.
Groot gemengde kaneelrolletjies
Hierdie ligte-as-'n-'n-veertjie rolletjies, ruim in grootte, met hul kroon van versiersel met vanielje-geur, is ideaal vir 'n ontbyt of 'n brunchbyeenkoms. Aangesien die resep 24 groot rolle maak, is dit ideaal vir 'n skare. En die broodjies gaan vinnig van bak tot oond, danksy Fleischmann's® RapidRise -gis en geen aanvanklike styging in die bak nie - net een rys, gevorm en in die pan, is al wat nodig is.
7 1/2 tot 8 1/4 koppies (907 g tot 992 g) King Arthur ongebleikte meel vir alle doeleindes
1 eetlepel (18 g) sout
2 koeverte Fleischmann's® RapidRise -gis of 5 teelepels SAF Gold -kitsgis
1 1/2 koppies (340 g) melk
1/2 koppie (113 g) water
12 eetlepels (170 g) botter, koud
1 1/2 eetlepels (4 1/2 teelepels) kaneel
4 eetlepels (57 g) botter, versag
4 koppies (454 g) suiker van suiker
1/8 teelepel sout, opsioneel vir verbeterde geur
1/2 tot 1 teelepel vanielje -uittreksel, na smaak opsioneel
4 tot 6 eetlepels (57 g tot 85 g) melk
Om die deeg te maak: Meng 3 koppies meel, suiker, sout en onopgeloste gis in 'n groot mengbak.
Verhit die melk, water en botter tot baie warm (120 ° F tot 130 ° F). Die botter hoef nie heeltemal te smelt nie.
Voeg die vloeibare bestanddele by die meelmengsel, saam met die eiers.
Kaneelrolletjies word op vyf verskillende maniere gemaak
Klits vir 2 minute, die mengsel sal sop wees.
Klits die oorblywende meel geleidelik by tot 'n sagte deeg. In die winter, of onder minder vogtige toestande, het u moontlik nie al die meel in die somer nodig nie, of as dit vogtig is, sal u dit waarskynlik alles gebruik.
Knie die deeg totdat dit glad, elasties, maar nog steeds baie sag is, ongeveer 6 tot 8 minute. Bedek dit en laat rus vir 10 minute. As jy SAF Gold -gis gebruik, laat die deeg rus en rys vir 60 minute.
Om die vulsel te maak: Klits die suiker en kaneel saam. Sit dit eenkant.
Smeer twee 9 "x 13" panne of 'n 9 "x 13" pan en twee 9 "ronde koekpanne liggies.
Verdeel die deeg in twee. Werk met een stuk op 'n slag en rol die deeg in 'n reghoek van 10 x 15 cm. Dit is 'n sagte deeg en moet maklik hanteer word.
Smeer met die helfte van die saggemaakte botter (2 eetlepels). Besprinkel met die helfte van die kaneelsuiker.
Begin met 'n lang kant, rol die deeg liggies in 'n blok en knyp die rand om so goed as moontlik te seël.
Sny die blok in 12 stukke (vir groter rolle) of 15 stukke (vir kleiner rolle) en plaas dit in die voorbereide pan.
Herhaal met die oorblywende deeg en vulsel.
Bedek die panne en laat die broodjies rys tot dit amper verdubbel is, ongeveer 45 tot 60 minute. Teen die einde van die rystyd, verhit die oond tot 350 ° F.
Bak die rolletjies vir 20 tot 25 minute tot dit goudbruin is. Haal dit uit die oond en laat dit ten minste 20 minute afkoel voordat dit ryp word.
Om die ryp te maak: Kombineer die rypbestanddele met genoeg melk om 'n sagte, smeerbare ryp te maak.
Smeer die ryp op die rolle. Bedien dadelik of bedek los, en bedien later. Bêre goed toegedraai, by kamertemperatuur, vir 'n paar dae vries vir langer berging.
Gebruik SAF Red kitsgis as u nie een van die twee giste het wat in die bestanddele hierbo genoem word nie. U moet u rystye met ongeveer 20 tot 30 minute verleng, beide vir die onvormige deeg en vir die gevormde rolletjies.
Wil u soggens varsgebakte, oondwarm broodjies hê? Berei die broodjies deur die rys in die pan. Bedek en verkoel oornag. Laat die broodjies die volgende dag 15 minute by kamertemperatuur rus voordat dit ontbloot word en gebak moet word.
Netjiese manier om 'n stuk deeg in broodjies te sny? Gebruik tandheelkundige floss sonder smaak. Bind 'n lus om die hout en trek dit dan styf oor die plek waar jy wil sny. Die floss sny maklik deur die deeg sonder om die hout soos 'n mes te druk. Vir stap-vir-stap foto's sien ons blogpos, 'n eenvoudige truuk vir kaneelrolletjies.
Hoe om maklik kaneelbroodjies van voor af te maak
Bakkery styl goedheid vir beginners!
Maak die deeg: Die bestanddele is redelik standaard: meel, suiker, sout, gis, water, melk, botter en 1 eier. Verhit die botter, melk en water saam. Roer dan die bottermengsel by die droë bestanddele en voeg dan die eier by. Op hierdie punt is u deeg gereed om te knie!
Knie die deeg: U kan die deeg met u menger of hande meng. Wil u meer leer oor die knieproses? Ek bestudeer hierdie nuttige gids gereeld. As u klaar geknie het, bedek die deeg en laat dit 'n paar minute rus, sodat die gluten gaan lê. Maak gedurende hierdie tyd u vulselbestanddele gereed: botter, kaneel en suiker.
Vorm die kaneelrolletjies: Rol die deeg uit tot 'n 14 ࡮ duim reghoek. Smeer die botter bo -oor en strooi dan kaneel en suiker oor. U kan gewone witkorrelsuiker of bruinsuiker in die vulsel gebruik. Rol die deeg styf op en sny in 11-12 stukke. Plaas in 'n gesmeerde ronde pan en maak gereed om te rys.
Styg: Laat die gevormde rolle 60-90 minute rys. Onthou, dit is die enigste rystyd vir die rolle.
Bak: Nadat die kaneelrolletjies lekker sag is, bak tot goudbruin.
Beste bestanddele om te gebruik en waarom
Meel: Alledaagse meel is die basis van hierdie vinnige broodresep.
Sout en koeksoda: Geur en opkoms.
Vanielje-ekstrak: U sal die eenvoudige, maar onverbeterlike geur van vanielje in die brood self waardeer. As u tuisgemaakte vanielje -uittreksel byderhand het, gebruik dit dan hier!
Eier: Een eier bind alles saam.
Suiker: U benodig suiker vir die broodbeslag en vir die kaneel.
Suurroom: Ons gebruik suurroom vir vog en sagtheid, maar ook omdat die melksuur die koeksoda help om sy werk te doen.
Melk: Volle melk is die beste, maar jy kan 'n laer vet of suiwelmelk in die plek daarvan gebruik.
Olie: Alhoewel botter 'n ongelooflike geur bied, klop niks teen die vog wat olie verskaf nie. Ons gebruik olie in hierdie vinnige broodresep om 'n klam brood te produseer. Boonop sorg die kaneel suikerwerveling en vanielje -ekstrak baie smaak.
9 resepte vir taartyster wat u tydens u volgende kampavontuur kan maak
Hierdie gietysterpanne neem u kookkuns vir kampvure na die volgende vlak.
Jy was al daar. Dit is dag twee van jou kampeeruitstappie en jy is al moeg vir die worsbroodjies en die s'mores -roetine. Dit is waar die tyt-yster & mdasha klein gietyster-pan waarmee u kos bo-op die kampvuur kan rooster, bak en braai. Nie net kan u nie net geroosterde kaas, ontbytbroodjies en pizza met 'n tertstryk kook nie, maar u kan bak ook mini -pasteie, kaneelrolletjies en allerhande lekkernye wat u voorheen gedink het onmoontlik was om buite te kook.
Terwyl die taartysters van Rome Industries gemaak is van vooraf gekruide gietyster, maak Toas-Tite 'n soortgelyke toebroodjie van robuuste gegote aluminium.
Om 'n kampvuurkoker te gebruik, hoef u net twee snye brood op te smeer, elke sny met die botterkant op die tertyster te plaas, dit met u gunsteling hartige of soet vulsel op te sit en dit oor die kampvuur te kook tot dit is lekker en lekker.
Op soek na meer inspirasie? Hier is 'n paar van ons gunsteling tert yster resepte om hierdie somer te probeer.
'N Klassieke toebroodjie met ham en kaas is die eenvoudigste om in 'n tertyster te maak. Vul net twee snye brood met kaas en ham en rooster dit oor die vuur totdat die brood goudbruin is. Voeg enige ander regmaakmiddels by en meng dit soos avokado of tamatie, en meng dit wat jy wil.
Terwyl die lamsvleis in die pit gebak word, sal die vet in die brood uitloop, wat 'n knapperige, kompakte, lewendige geurige vleispastei vorm wat nie anders is as enige burger wat jy ooit gehad het nie. Dit is gegeur met komyn en koljander, benewens die kaneel.
Maklike, eenvoudige resep
Gebruik 'n kort lys van eenvoudige, kombuis- en spensbestanddele
Daar is niks soos die reuk van vars tuisgebakte brood wat u huis op 'n skerp dag met hemelse geure vul nie! Hierdie kaneelbrood is een van my gunstelingbrode om in die herfs te bak, veral omdat dit so maklik is en ek gewoonlik al die bestanddele in my spens het. Heerlik, sag, effens soet, dit is die perfekte brood!
Kaneelrolletjies (broodjies) resep en video
Hierdie kaneelbroodjies (broodjies) word gemaak met 'n verrykte witgisbrood. Hulle het 'n heerlike sagte en sagte krummel en is gevul met 'n mengsel van gemaalde kaneel, bruinsuiker en botter (en soms rosyne en/of gekapte neute). Alhoewel u hierdie wonderlike gisbroodjies kan koop, kan niks vergelyk word met die glimlag wat u kry as u gesin wakker word van die heerlike reuk van hierdie gebak in die oond nie.
Ek vermoed dat baie van ons weggekom het van ons eie kaneelbroodjies, want ons dink dit is net te veel werk en neem te veel tyd. Ons moet egter besef dat 'n gisdeeg in werklikheid nie moeiliker is om te maak as 'n koekbeslag nie. Die verskille is dat ons gis gebruik en dat die deeg moet rys, hoewel ons gedurende hierdie tyd iets anders kan doen. Ek is mal daaroor dat hierdie kaneelrolletjies 'n sagte en sagte krummel het, en dit is omdat die deeg botter, eiers en melk bevat. Hou in gedagte dat hierdie ryk gisdeeg ongeveer 1 1/2 uur sal neem vir die eerste rys. Al wat u hoef te doen is om die deeg in 'n vierkant te rol, besprinkel met 'n soet vulsel van bruinsuiker, gemaalde kaneel, meel en botter, rol die deeg in 'n silinder en sny dit in agt individuele kaneelrolletjies. Vervolgens word die rolle in 'n gesmeerde bakplaat geplaas en bedek met 'n vel liggies gesmeerde plastiekwrap. Alhoewel u die broodjies kan laat rys en dit dan dieselfde dag kan afbak, sit ek gereeld die ongebakte rolle oornag in die yskas. Dit is ideaal as u varsgebakte kaneelrolletjies vir ontbyt wil bedien. Die ongebakte rolle rys oornag stadig in die yskas, dus al wat u die volgende oggend hoef te doen, is om die broodjies uit die yskas te haal en by kamertemperatuur te laat sit terwyl u die oond verhit. Bak dit dan net en jy het warm kaneelrolletjies wat almal sal geniet. U kan dit eet net soos dit is, of, waar ek vandaan kom, sny ons dit graag in die helfte, plaas dit onder die braaikuiken totdat dit mooi bruin is, en sny elke helfte met botter.
Kaneelrolletjies: Kombineer 2 1/4 koppies (295 gram) meel met die gedroogde melkpoeier (indien gebruik) en die gis in die bak van u elektriese staafmenger, toegerus met die paddle -beslag (kan met 'n elektriese handmenger gebruik word).
Verhit in 'n klein kastrol konstant die melk, botter, suiker en sout tot warm (ongeveer 49 ° C) en die botter is amper gesmelt. Giet die melkmengsel radikaal in die meelmengsel met die menger op lae spoed en klits tot gekombineer. Voeg eiers een vir een by lae spoed en klits goed na elke byvoeging. Skraap die kante en onderkant van die bak af indien nodig. Klits hierdie mengsel dan vir 3 minute op hoë spoed. Vervang die spaanhouer met die deeghaak (of knie met die hand) en knie die oorblywende 2 1/4 koppies (295 gram) meel daarin totdat u 'n sagte, gladde en elastiese deeg het, maar nie taai nie (5 minute). Voeg nog 'n bietjie meel by indien nodig. Vorm die deeg in 'n bal en plaas dit in 'n gesmeerde bak, draai een keer. Bedek met kleefplastiek en laat rys op 'n warm plek (73 - 75 grade C) (23 - 24 grade C) tot sag en pofferig en byna dubbel (ongeveer 1 1/2 uur). Druk dan deeglik op die deeg om die lug vry te laat en laat dit vir 10 minute rus.
Maak intussen die vulsel. Ek roer die bruinsuiker, meel en kaneel in 'n bak. Sny die koue botter in met 'n deegblender, of twee messe, tot die mengsel krummelrig is.
Op 'n ligte meelbestrooide oppervlak, r vul die deeg tot 'n vierkant van 30 cm. Smeer die oppervlak van die deeg liggies met room of water. Sprinkel die vulsel eweredig oor die uitgerolde deeg en bedek rosyne en/of neute (indien verkies). Druk die suikermengsel liggies in die deeg. Smeer die een kant van die deeg liggies met 'n bietjie half-of-ligte room (om die rande van die rolle te verseël). Rol die deeg tot 'n blok, begin aan die einde teenoor die rand wat jy met room gesmeer het. (Moenie die deeg te styf rol nie, anders sal die middelpunte van die broodjies opduik tydens die bak.) Sny die blok in agt ewe groot stukke. Rangskik rolle in a gesmeerde bakpan van 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 duim). Bedek rolletjies los met liggies gesmeerde plastiekwrap, laat ruimte vir rolle om te rys, by kamertemperatuur (73 - 75 grade C) (23 - 24 grade C), tot amper verdubbel (ongeveer een uur). (Of u kan die kaneelrolletjies oornag in die yskas plaas.) Haal die rolle die volgende oggend uit die yskas en laat dit ongeveer 30 minute by kamertemperatuur staan ​​voordat dit gebak word.)
Voorverhit intussen jou oond tot 375 grade F (190 grade C) oond.
As die kaneelbroodjies bewys is, borsel rolletjies liggies met half-en-half of ligte room. Bak ongeveer 20 tot 25 minute of tot bruin, en 'n tandestokkie wat in een van die broodjies gesit word, kom skoon uit. As u ook bo -op die broodjies tik, moet dit hol klink. Die binnetemperatuur van die kaneelrolletjies moet 87 grade Celsius wees. Haal rolletjies uit die oond. Smeer weer met half-en-half of ligte room. Haal die kaneelrolletjies uit die pan deur dit op 'n draadrak om te keer. Laat afkoel. Draai weer om sodat die bokant van die kaneelrolletjies na bo wys.
Glans: Meng die poeiersuiker en genoeg room in 'n klein bakkie om 'n glans te vorm. Giet die glasuur bo -op die kaneelrolletjies met 'n lepel.
4 1/2 koppies (590 gram) meel vir alle doeleindes, verdeel
3 eetlepels (21 gram) gedroogde melkpoeier (opsioneel)
1/4 ons pakket (2 teelepels) (7 gram) aktiewe droë gis (kan ook 2 teelepels (6 gram) SAF Gold Instant Gis gebruik)
Maklike tuisgemaakte resep vir kaneelbroodjies
Maak die rolletjies. Roer warm melk, gis en 1 eetlepel suiker in 'n groot bak. Laat staan ​​5-10 minute of tot skuimig.
Voeg botter, orige suiker, eiergeel, vanielje en sout by die bak. Meng met 'n staafmenger met 'n deeghaak op medium spoed tot gekombineer.
Voeg meel geleidelik by en meng op medium spoed tot 'n gladde, elastiese deeg, ongeveer 2-4 minute.
Smeer 'n groot bak met groentepanbespuiting. Vorm deeg tot 'n bal, plaas in die bak en bedek met kleefplastiek. Laat 45 minute op 'n warm plek staan ​​of tot dubbel die grootte.
Berei die vulsel voor. Roer botter, suiker, meel en kaneel in 'n medium bak tot goed gemeng
Berei 'n ronde bakpan van 9 cm voor met groentespuit.
Knie deeg af en rol uit tot 'n reghoek van 12 duim by 10 duim op 'n meelbestrooide oppervlak met 'n deegroller.
Smeer die vulsel op die deeg en rol van die lang kant af, soos 'n jellierol. Knyp die naat om te seël, sny die punte af en sny dit in 8 ewe groot stukke.
Plaas die rolletjies in die voorbereide panbedekking met kleefplastiek en laat die rolle 25-30 minute lank rys of tot dubbel die grootte.
Voorverhit intussen die oond tot 350 ° F. Haal kleefplastiek uit rolletjies en bak 25-29 minute of tot goudbruin. Verkoel in pan op 'n draadrak terwyl glans voorberei word.
Maak glans van kaneelrolletjie. Roer melk by poeiersuiker tot glad. Bedruip oor rolletjies. Bedien warm.
Maak vooruit: nadat kaneelrolletjies in die pan gesit is, draai dit toe met kleefplastiek en plaas in die yskas om oornag te rys. Bring soggens terug na kamertemperatuur en bak vir 'n vinnige en maklike ontbyt.
Om te vries: monteer die rolletjies in die pan en bedek dit met kleefplastiek en dan aluminiumfoelie vir tot 1 maand. Om te bak, ontdooi dit oornag in die yskas, bring dan soggens tot kamertemperatuur en bak volgens die resepinstruksies.
As u alledaagse meel in plaas van broodmeel gebruik, moet u miskien nog 'n eetlepel meel byvoeg sodat die deeg nie te taai word nie.
As jy nie 'n staander het nie, knie die deeg met die hand vir ongeveer 5-10 minute, of tot glad en elasties.