Vars pynappel onderstebo koekresep deur Cindy Anschtz Barbieri - Tradisionele resepte - 2022
Vars pynappel onderstebo koek
Ek het die naweek 'n vars pynappel saam met ander vars vrugte gekoop. Na 'n paar dae het ek besluit om 'n vars pynappel onderstebo koek te maak, en my nagereg geniet hierdie nagereg.
U kan geblikte pynappel vir hierdie resep gebruik, maar die vars pynappel was ongelooflik. Daar was ekstra pynappel, so ek het dit in die mengsel gekap en bygevoeg en vir myself 'n bietjie geniet! Die kok moet ook eet ...
Ek het 'n 9 × 9 metaalpan gebruik. My eerste gedagte was om dit in 'n gietysterpan voor te berei, maar myne is tuis in Connecticut en ek bak dit by ons meerhuis. Ek is van plan om dit weer met my gietysterpan te maak.
7 pynappelskywe plus 1 om te kap
2/3 koppies ongesoute botter, kamertemperatuur
2/3 koppies ligte room
1/3 koppie ongesoute botter (kamertemperatuur)
Vars pynappel onderstebo koek #LenteLekkergoedWeek
Ek het amper altyd 'n boksmengsel gebruik om pynappel onderstebo koek te maak. En ek het byna altyd ook geblikte pynappel gebruik om dit te maak. Maar hierdie keer het ek gedink ek sal vars pynappel gebruik en kyk hoe dit gaan. En weet jy wat? Ek het AWESOME gegaan!
Kan jy vars pynappel gebruik om pynappel onderstebo koek te maak?
Ja. Ja jy kan. En nadat ek pynappel onderstebo koek gemaak het met vars pynappel, dink ek nie ek gaan terug na geblikte nie. Die vars pynappel laat hierdie koek nog lekkerder smaak. As dit selfs moontlik is.
Nee, jy kry nie die perfekte ringe om die kersies in te sit nie. Wel, jy kan, as jy een van die pynappelkorreldinge gehad het, maar ek het nie. Ek vind een truuk ponies om te veel plek in my laaie op te neem. En ek het al baie dinge in verskeie daarvan. Frustreer die hubs tot 'n einde.
Wat is onderstebo koek?
Oorspronklik pannekoeke genoem, is 'n koek wat gebak word in 'n pan waar die beslag op die bodem is. Sodra die koek gebak is, keer jy dit op 'n bord en sit die koek onderaan en die toppings bo -op. Maak sin, reg?
Sedert die Middeleeue, is koekpanne gemaak met seisoenale vrugte soos appels, kersies en perskes. Dit was egter eers in die 1800's waar die onderstebo koek die eerste keer in publikasies verskyn het. Honderd jaar of so vinnig vorentoe, en Dole het blik -pynappel uitgevind. Die ringe was mooi in die tegniek van die koekpan/onderstebo koek.
Pynappel onderstebo koek het baie gewild geword nadat die Hawaiian Pineapple Company (ook bekend as Dole) 'n wedstryd vir pynappelresepte geborg het. Daar was soveel pynappel onderstebo koekresepte wat ingedien is dat die onderneming 'n advertensie daaroor laat loop het. Hierdie advertensie het gewildheid vir hierdie koek laat styg!
Is pynappel onderstebo koek maklik?
Ja! Dit is super maklik. Ek het twee bakke gebruik omdat ek daarvan hou om die vloeistof te meng en afsonderlik droog te maak voordat ek die twee bymekaar voeg. U begin die botter en bruinsuiker, en meet dan die droë bestanddele. Roer die bottermengsel gereeld terwyl jy al die nat bestanddele meng. Teen die tyd dat alles gekombineer is, moet die bottermengsel klaar wees.
Dan is dit 'n kwessie om die pynappel te sny en 'n paar kersies in te sit, as u wil. Dan gooi jy die karamel oor die pynappel. En dan die beslag oor die karamel. Sit dit in die oond. So eenvoudig soos dit. Die langste wag totdat dit gaar is.
Kyk net na die pynappel onderstebo koek met vars pynappel !! Lyk dit nie net vars en lekker nie ?? Daardie snye vars pynappel met hul soet tertgeur. So lekker bo -op die soet en eenvoudige koek. Net 'n klomp roomys of slagroom en jy is gereed vir nagereg.
Die koek is klam en effens soet. U wil nie die koek te soet hê nie, want die karameldeklaag sal soet genoeg wees. Dit is 'n stewige koek en nie soos 'n bakkery -koek nie. Nie dat dit swaar is nie, maar dit is nie superlig en donsig nie. Ek hou daarvan, want dit pas goed met die pynappel.
Die kersies dryf toe ek die beslag daaroor gooi. Ek was goed daarmee. Die kersies gee 'n prettige en feestelike kleur in die goue koek. En jy moet dit amper in 'n pynappel onderstebo koek hê. Reg?
Ja, u kan hierdie pynappel onderstebo koek in 'n gietysterpan maak. As u dit doen, wees versigtig wanneer u die pynappelstukke en kersies in die warm pan sit. Dit sou 'n lekker knapperige rand aan die buitekant byvoeg, sou ek my kan voorstel. Soort soos mieliebrood, dink ek.
Ek het myne in 'n vierkantige pan gemaak. Ek het 'n 8 ࡮ -kleefvrye oondpan gebruik wat perfek gewerk het. Die bord is net 'n bietjie klein op die hoeke. Dit het veroorsaak dat 'n bietjie verlies van die kosbare karamelbolaag lek. Maak seker dat u opdienbord groot genoeg is vir u pan, anders gebeur dit ook met u.
Daardie kleur is net kwylwaardig, nie waar nie?
Dit is perfek karamelkleurig. En dit dring deur die koek en maak 'n perfekte geurhuwelik. Ek het hierdie pynappel onderstebo gemaak met gewone meel. Ek het nooit self-rysmeel in die huis nie, want u kan dit maklik maak as u dit nodig het. Wat u nie vir hierdie resep doen nie. So, moenie bekommerd wees nie!
U kan u pynappel vir hierdie vars pynappel onderstebo koek sny in enige dikte wat u wil. Ek wil met 'n taamlik dun sny. Ek wou nie hê dat die pynappel baie swaar bo -op was nie. U sal daaroor moet dink as u die pynappel sny.
En ja, jy kan hierdie pynappel onderstebo koek sonder kersies maak. Of u kan vars kersies gebruik in plaas van maraschino -kersies. U kan ook pynappel onderstebo koek sonder bruinsuiker maak. U gebruik eenvoudig voorafgemaakte karamelsous uit die paadjie vir roomys. Ek het dit al in die verlede gedoen en dit lyk goed.
Uiteindelike vars pynappel onderstebo koek
Hier is nog 'n klassieke! Uiteindelike vars pynappel onderstebo koek!
Soveel gekarameliseerde lekkerte, dit is kranksinnig.
Hierdie koek, wat eeue gelede ontwikkel is, het die toets van tyd deurstaan. Hulle was vroeër in gietysterpanne oor 'n oop vuur gaargemaak.
Vrugte en suiker is by die bodem van die pan gebak en koekbeslag is oor die mengsel gegooi. Nadat dit gaar was, het dit nie net uit die pan gebak nie, maar ook op die bord laat sien hoe mooi die gekarameliseerde vrugte bo -op was.
Die koek is 'n donserige wit vanielje koek en word gemaak met vars pynappel, bruinsuiker en botter vir die karmelisering.
Maar natuurlik, as jy nie vars pynappel het nie, kan jy absoluut geblikte pynappel gebruik. Ek het 'n pynappel wat ek by die kruideniersware (ALDI) gekoop het, en wou hierdie vintage resep maak wat ek op die blog kan sit.
Uiteindelik daarby. Daar is soos 'n miljoen nageregte wat ek wil maak, maar hoe kan ek dit ooit van die lys laat? Ek kan nie. dit is die regte saak.
Hierdie heerlike koek verdien om op 'n voetstuk gesit te word.
Hierdie koek is in 'n 8 -duim -pan gemaak.
Een ding wat jy moet weet.
Moenie gebruik 'n springvorm.
Les geleer as u hierdie tipe onderstebo koeke maak. Sodra dinge begin warm word, sal die heerlike botterbruinsuikerglasuur in jou stoof drup en mors en 'n groot gemors veroorsaak.
Bak dit in 'n gewone 8 "gebotterde koekpan om die beste resultate te kry.
Ek hou daarvan om klassieke terug te bring, en hierdie koeke is nie so moeilik om te maak as wat jy sou dink nie.
U kook die vrugte basies met die botter en bruinsuiker tot sag en plaas dit dan onder in u pan. Maak en rol die koekbeslag bo -op en maak dit glad. Bak weg!
Laat staan ​​vir 5 minute en keer uit op jou bord.
Bedien warm of kamertemperatuur. Ons is mal oor vars slagroom met kersies by ons s'n, maar u kan 'n heerlike skeppie vanieljeroomys en karamelbolaag, slagroom en 'n kersie byvoeg Absoluut Uiteindelike vars pynappel onderstebo koek behandel.
1 ryp medium pynappel
1 stok plus 3 eetlepels ongesoute botter, versag
2 eetlepels cognac of ander brandewyn
9 vars kersies, ontpit (opsioneel)
Skil die pynappel met 'n skerp mes en verwyder die oë. Halveer die pynappel in die lengte en sny die middelste kern uit. Sny elke helfte dwars in vyf halfsirkels dik van 2/3 duim. Sny een van die halfsirkels in 3 stukke.
Voorverhit die oond tot 375 & deg. Meng die meel en bakpoeier in 'n klein bak. Klits 1 stokkie botter in 'n medium bak tot lig en romerig. Klits die gegranuleerde suiker geleidelik in die botter tot die mengsel donsig is. Klits die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Roer die meelmengsel in 3 sarsies by tot glad. Roer die Cognac by en hou eenkant.
Smelt die oorblywende 3 eetlepels botter in 'n 9-duim-gietysterpan, as die handvatsel nie oondvast is nie, draai dit toe in foelie. Roer die bruinsuiker by en kook oor matige hitte tot gesmelt en borrelend, ongeveer 3 minute. Verwyder die pan van die hitte. Rangskik die 9 pynappels halfsirkels in 'n stywe konsentriese ring in die pan en pas die 3 klein stukkies in die middel. Kook vir 10 minute oor matige hoë hitte. Draai die pynappelskywe en verlaag die hitte sodat die mengsel sterk prut. Kook tot die vrugte sag is wanneer dit deurboor word, ongeveer 10 minute langer. Steek 'n kersie in die holte van elke halfsirkel.
Verwyder die koekpan van die hitte en versprei die koekbeslag eweredig oor die warm pynappel, dit kan die vrugte nie heeltemal bedek nie, maar dit sal versprei terwyl dit kook. Bak ongeveer 20 minute in die middel van die oond, of tot die koek terugspring wanneer dit ingedruk word. Laat dit 10 minute afkoel en keer dan die koek uit op 'n groot skottel. Bedien die koek warm met vanieljeroomys.
U ken my, ek hou van 'n eenvoudige bak, veral een wat bedrieglik soos 'n showstopper lyk met 'n minimale inspanning. Hierdie onderstebo pynappelkoek is net dit! 'N Heerlike spons, bedek (onderkant?) Met gloeiende ringe van pynappel en juwele van gletserkersies.
Toe ek die eerste keer begin om navorsing te doen oor die onderstebo pynappelkoek, was ek nogal verbaas oor twee dinge
Een: die hoeveelheid resepte wat ek gevind het dat ek nie glace -kersies gebruik nie! Ek weet nie almal is 'n fan van 'n glanskers nie, maar vir my is dit 'n belangrike deel van 'n pynappelkoek, wat 'n bietjie kleur en belangstelling toevoeg, om nie eers te praat van die soet, lekkergoedagtige pons nie.
En twee: net hoeveel onderstebo koekresepte daar is, wat eintlik glad nie 'n soort onderstebo behels nie! Kies eerder om die pynappel bo -op die spons te plaas. Waansin!
Wees verseker, hierdie onderstebo pynappelkoek gebruik inderdaad kersies en is 'n letterlik onderstebo koek, met die vrugte wat onder die koek gebak word, voordat dit op die bord gesit word om die ware skoonheid daarvan te onthul. Die arend-oog onder ons sal selfs agterkom dat die spons dieselfde resep volg as een van ons Victoria-sponskoeke.
Dit is maklik om voor te berei (dit hang af van hoeveel perfeksionis jy met jou pynappel het), deur net die bestanddele van die kas op te slaan en van 'n beslag in minder as 'n uur op die bord. Hierdie koek is die perfekte poeding vir wanneer jy benodig 'n bietjie soetigheid.
En hey, dit het vrugte! Dit beteken dat dit gesond is, reg ?!
Voordat ons die vrugte aan die onderkant (bo-op) van ons onderstebo koek voeg, voeg ons 'n bietjie "koekgom " by. Met ander woorde, 'n besmetting van suiker en botter/margarien. Dit help nie net om die pynappel op sy plek te hou nie, maar dit gee ook 'n lekker soet, amper gekarameliseerde afwerking.
Benewens die gebruik van botter of margarien in ons koekgom, pas dit ook in die sponsgedeelte van die resep. Ek vind margarien beter en meer voorspelbaar vir sponskoeke, maar dit is die persoonlike voorkeur wat u kies.
Hierdie resep gebruik geblikte pynappel, meestal as gevolg van tradisie en gemak. U kan natuurlik vars pynappel probeer, maar ek is bang dat dit 'n bietjie kan uitdroog tydens die bakproses.
Die juweeltjies wat die pynappel so goed komplimenteer! Maak seker dat u die helfte halveer sodat hulle dieselfde dikte as die pynappelskywe het.
Die suiker in 'n sponskoek. Fyner as gegranuleerde suiker, meng dus soos 'n droom.
Die grootte van die eiers maak nie te veel saak nie (ek gebruik altyd medium), maar maak seker dat u eiers uit die vrye omgewing gebruik.
Soos met alle bestanddele wanneer u 'n sponskoek bak, moet u seker maak dat hulle by kamertemperatuur is voordat u begin.
Weereens, meel is 'n moet in 'n koekbeslag, en selfverhoging word hier gebruik om te laat rys. Geen ekstra rysmiddels is nodig nie, maar sorg dat jy die meel sif.
Pynappel onderstebo koek oorsprong
Een van die vroegste vermeldings van onderstebo pynappelkoek is in 'n goue medalje-meel-advertensie uit 1925, met 'n goudbruin koek met pynappelskywe, kersies en bruinsuikerglasuur. Pynappel onderstebo koek is dikwels gewortel in die verhaal van Dole Pineapple wat 'n wedstryd vir pynappelresepte lewer nadat hulle 'n pynappelring sny tuig rondom 1920 uitgevind het.
Maar pynappel onderstebo koeke het 'n geskiedenis wat gebore is voor tuisoonde, toe hierdie 'koekpanne' oor 'n vuur gebak is. Die koek was 'n moderne wonderwerk, aangesien dit staatgemaak het op die nuutste innovasies van geblikte pynappelringe en bewaarde maraschino -kersies.
Beskou as 'n klassieke Amerikaanse koek, het pynappel-onderstebo koek die eerste keer verskyn toe geblikte pynappel beskikbaar is. Maar die metode om 'n heerlike karamelagtige bolaag vir 'n koek, gebak (soos karamelrolletjies) of brood te maak, het 'n lang bakgeskiedenis.
Die gewildheid van pynappel onderstebo koek het in die vyftigerjare 'n hoogtepunt bereik, maar dit het net so baie klassiek geword omdat dit so maklik is om te maak. Alhoewel dit lankal bestaan, raak 'n goeie koek nooit uit die mode nie, dus is dit geen verrassing dat die klassieke resep van Pineapple Upside Down Cake nog steeds sterk is na dekades se gewildheid nie.
Vars pynappel onderstebo koekresep
BEREID 25 minute COOK 40minTOTAAL 1 uur 5 minute
Dit is 'n heerlike ligte koek wat maklik is om te maak. Die beslag is geurig met sitrusskil, ons gebruik graag suurlemoen of suurlemoen. Dan word die beslag oor 'n laag versagde botter, bruinsuiker, warm kaneel en vars pynappelskywe gesmeer. Die laaste koek is lig, met 'n stewige bruinsuiker bo -op. Ons hou daarvan om vars pynappel hier te gebruik, dit is baie ligter as geur. As jy 'n knippie het, werk die blik pynappel - gebruik die blik pynappel in die ligste stroop wat jy kan kry.
Lewer 1 (9-duim) koek, 8 snye
12 eetlepels (170 gram) ongesoute botter, versag (1 1/2 stokkies)
1/2 koppie (100 gram) liggies verpakte bruinsuiker
2 teelepels suurlemoenskil of lemoenskil
8 gram (225 gram) vars pynappel, in skywe gesny (1/2 duim dik) (ongeveer 1/4 pynappel)
1/2 koppie (125 gram) suurroom of gewone jogurt
Plaas 'n oondrak in die onderste derde van die oond en verhit die oond tot 350 grade F.
Gebruik die agterkant van 'n lepel en versprei 4 eetlepels botter oor die bodem van 'n 9-duim-koekpan. Strooi die bruinsuiker en kaneel eweredig oor botter. Rangskik die pynappelwiggies in een ewe laag oor die botter en suiker.
Klits die oorblywende 8 eetlepels botter, gegranuleerde suiker en skil in 'n groot bak met 'n elektriese menger op 'n hoë spoed tot lig en donsig, 2 tot 3 minute.
Voeg die eiergele en vanielje by en klits tot glad. Skraap die kante en onderkant van die bak, meng dan die bakpoeier en sout.
Meng 'n derde van die meel by tot slegs 'n paar strooi meel oorbly en meng die orige meel by. Voeg die eierwitte en suurroom by en meng tot glad.
Hoe om pynappel onderstebo koek te maak
Stap 1: Berei die pynappellaag voor
Smelt botter in 'n kleefvrye bak van 9 x 13 cm, strooi dan bruinsuiker oor en voeg 'n laag pynappelstukkies by.
Stap 2: Maak die beslag
Meng die droë bestanddele (meel, bakpoeier, suiker en sout) in 'n groot bak. Voeg die vloeibare bestanddele (groente -olie, melk, eiers en vanielje) by en meng tot glad. U kan dit met 'n lepel meng en geen menger benodig nie!
Stap 3: Gooi beslag oor pynappellaag
Giet die koekbeslag in die oondpan sodat dit die pynappellaag eweredig bedek.
Stap 4: Bak die koek
Bak die pynappel onderstebo koek vir 1 uur by 350 F.
Stap 5: Keer die koek om
Sodra die pynappelkoek gebak is, maak die kante van die koek los deur die mes om die pan te draai, plaas 'n groot skinkbord of bakplaat bo -op en draai die koek om.
Nou is die pynappellag bo-op en die pynappelkoek is 'n propper BUITENDE Pynappelkoek :)
Sny die pynappel onderstebo koek in vierkante en geniet! Dit is heerlik warm of by kamertemperatuur!
As u nog stukke pynappel oor het nadat u hierdie koek gemaak het, gebruik dit om pynappelsalsa, pynappel, pynappel pizza of pynappel garnale te roer. Hier & rsquos vir non-stop pynappel yum!
As u van hierdie maklike pynappel onderstebo koek hou, sal u van hierdie ander maklike koekresepte hou:
Cherry Crumble Cake en so sag en heerlik met 'n soet kersievulsel!
Sjokolade truffelkoek En dit is die koning van alle koeke, sjokoladekoek met sjokoladeroom en sjokoladetruffels bo -op!
Kaneelrolletjie koek en kaneelrolletjie in 'n koekvorm, dit is die maklikste manier om tuisgemaakte kaneelrolletjies reg te kry!
Chocolate Chip Cookie Cake en maak dit soos 'n reuse sjokoladekoekie in 'n koekvorm, ongelooflik!
1/2 stok (1/4 koppie) ongesoute botter (gesmelt)
2/3 koppie ligbruin suiker (stewig verpak)
3 koppies vars pynappel, in blokkies van 1 duim gesny (ongeveer 1 pynappel)
1 1/2 teelepels bakpoeier (dubbelwerkend)
1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter (versag)
2/3 koppie suiker (gegranuleer)
Garneer: slagroom of vanieljeroomys
Roer die botter en die bruinsuiker in 'n klein bak totdat dit goed gemeng is en versprei die mengsel eweredig in 'n goed gesmeerde ronde koekpan van 9 tot 2 duim.
Druk die pynappel droog tussen verskillende diktes papierhanddoeke en rangskik dit eweredig op die suikermengsel.
Sif die meel, bakpoeier, sout en kaneel in 'n bak.
Plaas die botter en suiker in 'n ander bak en room met 'n elektriese menger tot die mengsel lig en donsig is.
Voeg die eiers een vir een by, klits goed na elke byvoeging en klits die vanielje by.
Voeg die meelmengsel afwisselend in porsies met die melk by, begin en eindig met die meelmengsel en klits goed na elke byvoeging.
Giet die beslag in die pan en versprei dit eweredig en bak die koek 45 tot 55 minute in die middel van die oond, of tot 'n toets skoon uitkom.
Laat die koek vir 15 minute in die pan op 'n rak afkoel, draai dan 'n dun mes om die rand en keer die koek op 'n bord uit.
Bedien die koek warm of by kamertemperatuur saam met die slagroom of vanieljeroomys.
Beklemtoon die tropiese geur van pynappel onderstebo koek deur maraschino-kersies by die bolaag te voeg. Rangskik dit saam met die pynappel bo -op die versiersuikermengsel en wissel dit af.
Vervang ringe vir stukke vir 'n mooi aanbieding. Sny vars pynappel in ringe of gebruik geblikte pynappelringe.
Gebruik 'n Bundt -koekpan vir 'n meer skouspelagtige voorstelling. Gebruik vars of ingemaakte pynappelringe saam met hierdie pan. Sny die ringe middeldeur en plaas dit vertikaal teen die kante van die pan vir 'n interessante voorkoms.
Voorverhit die oond tot 400 grade. Spuit 'n 9-duim-ronde koekpan met perkament uitgevoer met kookspuit sonder smaak. Smelt 1 stokkie botter en hou eenkant.
Smelt die oorblywende 4 eetlepels botter saam met die bruinsuiker in matige hitte in 'n klein kastrol, ongeveer 3 minute. Smeer die botter-en-suikermengsel onder in die voorbereide koekpan. Verdeel die pynappelskywe eweredig oor die mengsel en sit die pan eenkant.
Meng die meel, bakpoeier, suiker en sout in 'n groot bak. Klits die eier, melk en die gereserveerde gesmelte botter in 'n medium bak. Roer die vloeibare bestanddele by die droë bestanddele totdat die beslag goed gekombineer is. Skep die beslag met 'n rubber spatel in die koekpan en versprei dit totdat dit die kante van die pan bereik.
Bak die koek totdat die bokant goudbruin is en 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon bly, ongeveer 30 tot 35 minute.
Laat die koek vir 15 minute afkoel. Plaas 'n opdienbord oor die koekpan en keer om. Lig die pan stadig op en sit voor.