Cream puffs - Misya room puffs resep - Nuwe resepte
Room poffertjies resep van 17-05-2018 [Opgedateer op 28-08-2018]
Die roomkoekies is choux -gebak wat u kan voorberei as u 'n minuut soet wil hê. Hulle vulsel is van vla gemaak met die klassieke resep, met 'n bietjie donker sjokolade op die oppervlak wat hulle nog meer uitnodigend sal maak. Hierdie lekkernye is 'n klassieke van mignondeeg wat nooit kan ontbreek nie pakkie Sondag lekkers :) Probeer die resep vir my roomkoekies om jou smaak en die van jou gaste te verheug;) Ek gaan werk, soen die wat verbystap: *
Begin deur die chouxdeeg voor te berei. Gooi die water, sout en botter in 'n dikboomkastrol.
Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en roer die suiker en meel by.
Meng met 'n houtlepel tot 'n homogene mengsel.
Sit dit weer op die hitte en roer weer totdat die mengsel van die mure afkom.
Beweeg weer van die vlam af en laat dit 'n paar minute afkoel.
Voeg dan een eier op 'n slag by, meng deeglik voordat 'n ander een bygevoeg word.
Nadat u 'n vol pasta gekry het, plaas dit in 'n deegsak met 'n gladde spuitstuk.
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en vorm balletjies daarin.
Bak in 'n voorverhitte oond teen 200 ° C vir ongeveer 20 minute, laat dan afkoel met die deur oop.
Berei intussen die vla deur die eiergele met die suiker met 'n klitser te kombineer.
voeg dan die meel by en meng weer.
Verhit die melk in 'n kastrol met die vanieljepeul, lig die laasgenoemde op en voeg die room by.
Roer tot dit verdik het en laat dit heeltemal afkoel in 'n bak met 'n vel kleefplastiek in aanraking.
Sny dan die poffertjies in die helfte en vul dit met die room.
Smelt nou die sjokolade.
Sodra die poffertjies met die ander helfte toegemaak is, versier met 'n bietjie sjokolade en voeg die amandels by.
Jou roomkoekies is gereed om bedien te word.
As u regtig nie lekkers in die naam van u dieet wil prysgee nie, probeer hierdie Bignè van San Giuseppe al Forno .
Soos dit gereeld met my gebeur my gedagtes gaan ook na diegene wat nie tydens elke vakansie kalorieë kan opbou nie. Daarom het ek besluit om die resep vir Bignè (of Zeppole, indien verkies) van San Giuseppe wat in die oond gekook is, te publiseer. Om selfs die mees oplettende op die lyn te bevredig en diegene wat probleme ondervind met die vertering van braai -)
Ek het gedink ek sal die Bignè di San Giuseppe al Forno voorberei en om dit met vla te vul, sou 'n teenstrydigheid gewees het. Hierdie resep bevat dus een van die oudste variasies wat die Bignè di San Giuseppe bevat, besprinkel met versiersuiker en kaneel. Niks verhoed jou egter om dit met die lekkerste room te vul nie -)
Onthou om my te laat weet hoe die Bignè di San Giuseppe al Forno na u toe gekom het lewer 'n opmerking onderaan of deel die foto met my op die Dolci Ricette Facebook -blad
- 100 ml. Waterval
- 100 ml. Melk
- 80 gr. Botter
- 120 gr. meel
- Gepoeierde suiker na smaak
- Kaneel na smaak
Hoe berei u die Bignè di San Giuseppe al Forno voor
Berei die poffertjies voor.
Bring die water tot kookpunt, melk, botter en 'n knippie sout.
Skakel die hitte af en gooi al die meel in die pan.
steek die vuur aan en roer sterk totdat die deeg van die kant van die pan afkom.
Skakel die hitte af en laat die mengsel afkoel.
Voeg een eier op 'n slag by let op om dit goed op te neem voordat u na die volgende gaan.
Giet die deeg in die sak a poche.
Vorm die poffertjies op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, goed uitmekaar.
Bak by 200 & # 176 vir 25-30 minute, tot goudbruin.
Meng in 'n bak die versiersuiker met kaneel.
Stof koue poffertjies en sit voor.
Sit 'n poche op die sak die medium-groot sterre mondstuk.
As garnering op elke pof kan jy 'n suur kersie in stroop of 'n heuningglasuur byvoeg.
Jy kan roomkoekies maak van die vorm wat u verkies, klassiek of donut.
VIDEO RESEPTE van die Bignè di San Giuseppe al Forno
Room poffertjies van San Giuseppe GialloZafferano
'N Bietjie meer kalorie -variant van hierdie resep van die Bignè di San Giuseppe, en met die video kan u seker wees dat u al die stappe goed doen.
ANDER RESEPTE vir Bignè di San Giuseppe al Forno
Choux -gebak van San Giuseppe Fritti
As u die tradisionele resep van Bignè di San Giuseppe verkies, die een wat braai behels, is u tevrede.
As u die Thermomix as 'n helper het, is die maak van chouxdeeg kinderspeletjies.
Vrydag 20 Maart 2015
Room poffertjies met ricotta
Hoe kan u 'n gevulde roompof weerstaan? Kan nie gedoen word nie.
Almal, selfs al snak na die Kersete, ten minste een sal dit proe, ek is 'n waarborg.
En almal hou daarvan!
Daarom wou ek dit met ricotta -room probeer. Ek probeer al 'n geruime tyd om die perfekte room te vind, nie te soet nie, geurig, lekker ferm en heerlik: gevind.
Hierdie room is 'n bom, soveel so dat ek met die een wat oor was van die roompoffertjies 'n paar glase gemaak het wat soos soetkoek was, dat dit nie eers in die yskas ingegaan het nie!
Die poffertjies is eenvoudig, maar u moet baie versigtig wees wanneer u die eiers inkorporeer, dit is 'n delikate stap wat die resultaat in gevaar kan stel en 'n skeur voor die oonddeur kan laat val omdat die poffertjies nie behoorlik opgeblaas word nie.
Ek het jou gewaarsku!
Ek maak die deeg met die hand, ek gebruik nie die planetêre menger nie, want ek weet nie meer hoeveel die eier saamgesmelt het nie, en dit is vermoeiend. maak dus jou moue op en laat die elmboë werk!
U kry onweerstaanbare roompoffertjies!
Bestanddele vir ongeveer 35 roomkoekies:
50 g botter in klein stukkies
250 g vars gedreineerde ricotta
Begin dadelik met die room sodat dit betyds afkoel.
Klits die eier met die suiker met 'n klitser.
Voeg die meel by en meng goed sodat geen klonte vorm nie.
Bring die melk tot kookpunt, skakel die hitte af en gooi 1/3 daarvan in die eiermengsel.
Meng goed en voeg dan die res van die melk by.
Voeg suurlemoenskil en vanielje by.
Sit dit weer op die hitte en kook oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word om te voorkom dat dit kleef of klonte vorm.
As dit dik is, verwyder dit van die hitte, gooi dit in 'n bak en laat afkoel, af en toe roer tot dit by kamertemperatuur is.
Sif die ricotta.
Voeg dit by die room en meng goed met 'n spatel.
laat dit bedek in die yskas rus.
Kom ons gaan voort met die roomkoekies.
Gooi die water, sout en botter in 'n kastrol en laat kook oor matige hitte.
Verwyder van die hitte en voeg die meel in een keer by, terwyl dit sterk met 'n lepel of houtspaan geroer word.
Sit dit terug op matige hitte en roer altyd, kook vir ten minste 5 minute en roer steeds.
'N Bal vorm wat aan die kante van die kastrol losgemaak word, en as dit begin braai, verwyder die deeg van die hitte.
Laat afkoel terwyl jy aanhou meng.
Voeg nou die eiers een vir een by, meng goed tussen die een en die ander, en sorg dat die vorige goed geabsorbeer is voordat u met die volgende een gaan.
Jy sal 'n gladde, elastiese en effens taai deeg moet kry.
Vul 'n deegsakkie met die deeg en hou die punt ongeveer 1 cm lank.
Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en skakel die oond aan by 200 & # 176C.
Smeer deegbolle met 'n goeie afstand in die sak en druk die pen plat met die plat kant van 'n met water geweekte mes.
Bak ongeveer 15/20 minute, hulle moet verdriedubbel in volume en goudbruin wees.
Haal dit uit die oond en laat dit afkoel.
Graveer dit aan die onderkant met 'n kruisie en vul dit met die ricotta -room wat jy in 'n sak of in 'n spuit gesit het.
Besprinkel dit met poeier suiker.
Ek daag jou uit om nie jou vingers te lek nie!
Room poffertjies vir coeliakie
Vir die roomkoekies
75 g koue botter in klein stukkies
60 g rysmeel
30 g mieliestysel
3-4 eiers (175 g)
500 g volmelk
35 g mieliestysel
Giet die water, sout en botter in 'n kastrol
bring tot kookpunt en giet die rysmeel en mieliestysel saam
meng en kook nog 'n paar minute, sodat die deeg homogeen en goed gaar word (dit moet gebraai word).
Giet in 'n bak en laat afkoel.
Die deeg moet die konsekwentheid hê van 'n dik, nie-drupende vla.
Plaas die deeg in die sakkie en maak die roomblare so groot soos 'n klein okkerneut.
Laat sak die punte met 'n vinger nat met water. Bak die eerste 15 minute by 200 & # 176, verlaag dan die temperatuur tot 180 & # 176 vir 40 minute.
Hulle word gaar as hulle heeltemal droog is.
plaas 'n kastrol met die melk op die hitte, neem dan die vanieljeboon, sny dit met 'n klein mes en trek die sade uit deur dit te skraap. Voeg die sade en die vanieljepeul by die melk, skakel die lae hitte aan en as die mengsel net aan die kook is
skakel die hitte af en laat die vanielje vir ten minste 5 minute intrek.
Klits die eiergele en suiker met 'n handklitser tot 'n homogene room
As dit wit en donsig is, voeg die gesifte mieliestysel by en meng dit met die res van die mengsel.
Haal die vanieljeboon uit die melk en kombineer die twee verbindings.
Skakel die lae hitte weer aan en roer aanhoudend met 'n klitser om die mengsel te verdik
As die room baie dik is, skakel die hitte af en gooi dit in 'n lae en wye bak (bedek dit dadelik met kleefplastiek in aanraking sodat die irriterende kors nie ontstaan ​​nie) en laat dit afkoel.
Gooi die room in 'n deegsakkie en vul die gaar poffertjies.
Smelt die sjokolade in 'n dubbelkoker en giet dit oor die roomkoekies.
Versier met besprinkel room en sit voor.
Ek was altyd op soek na iets lekkers wat die voorkoms en smaak kan bevredig, deur die resepte wat deur ander dukanine voorgestel is, aan te pas, het ek met my roompoffertjies geëksperimenteer en ek moet sê dat dit 'n sukses was. :)
Berei die roomblaardeeg voor met die volgende bestanddele:
60 g eierwitte (ongeveer 2 medium eierwitte)
2 teelepels pandegliangeli -gis
15 druppels TIC (of ander vloeibare versoeter)
Meng die eiergele goed met die versoeter. Voeg die mielieblom en bakpoeier by en meng tot 'n klont uitgeskakel is.
Klits die eierwitte in 'n ander bak styf.
Voeg die geklopte alumi stadig by die deeg met die eiergele en meng van onder af om te voorkom dat die deeg leegloop
Verdeel die deeg in lepels vol (of beter met 'n deegsak) op bakpapier wat op 'n bakplaat geplaas is (ongeveer 12 groot poffertjies kom, of as jy wil, maak klein poffertjies). As u dit nie met perkamentpapier kan doen nie, kan u 'n silikoonmuffinvorm gebruik (maar vul nie meer as die helfte nie, hoe meer dit groei!). Bak ongeveer 15 minute in 'n voorverhitte oond van 180 minute, kyk of dit goudbruin is
Berei die room voor:
3 velle visgom
2 eetlepels versoeter (15 tic druppels)
1 teelepel suurlemoengeur
Verhit die melk in 'n kastrol sonder om dit te kook. Week die glas in koue water. Klits die eiergeel in 'n bak met die versoeter, die geur en meng alles en vermy die klonte. Voeg die warm melk by en roer, sit terug op lae hitte en roer verder totdat die room verdik het. Verwyder van hitte en voeg die geweekte en goed uitgedrukte glasplaat by en meng goed.
Laat die room goed afkoel by kamertemperatuur (ten minste 1 uur).
Hoeveel as die poffertjies en die room afgekoel het, vul die poffertjies met 'n spuitsak (maak 'n gaatjie aan die kant van die blaas met die tuit en vul die binnekant goed genoeg om dit op te blaas).
Sprinkel 'n teelepel onversoete kakao op jou roomkoekies: et tuà, DUKAN en amp MANGIATO
As u geïnteresseerd is in die resep vir hierdie heerlike gereg met die titel "Cream puff for coeliacs", kan u 'n volledige lys van bestanddele hieronder vind, 'n volledige beskrywing van die prosedure vir die kook van hierdie heerlike resep en die video met die belangrikste stappe om hierdie heerlike voorbereiding voor te berei gereg.
& # 189 vanieljeboon
Smelt die botter met die water in 'n kastrol, meng en voeg die rysmeel by, roer weer, maak alles goed gemeng en kook.
Plaas dan die mengsel in die bak, laat dit 'n rukkie rus en sit die eiers een na die ander binne.
Roer en gooi dit in die deegsakkie om jou roomkoekies bo -op die gesmeerde bakplaat te vorm en maak klein sirkels.
Sit alles vir 15 minute in die oond op 200 & # 176 en dan op 180 & # 176 vir 40 minute. Berei u room voor deur op 'n klassieke manier die bestanddele goed te meng, en dan met die roomkoekies, en in gesmelte sjokolade.
Maak eerstens die chouxdeeg, volg stap vir stap die artikel PASTA CHOUX - BIGNE '
die bestanddele is dieselfde as die aangedui.
Volg dan stap vir stap die resep van my klassieke CUSTARD CREAM.
As u poffertjies baie koud is, kan u dit met 'n klein sak en 'n klein spuitstuk vul.
Maak 'n klein gaatjie in die bodem en strooi die vla -room in die een helfte, die sjokolade -room in die ander helfte! En voeg 'n lekker kluitjie op die oppervlak:
Sprinkel laastens met poeiersuiker!
DIE Room poffertjies hulle is gereed om bedien te word!
As jy dit nog nie gevul het nie, kan jy die basis van die poffertjies in plastieksakke hou nadat dit 30 minute uit die oond gekom het.
Sodra dit gevul is, moet die roomkoekies in die yskas gebêre word, beter as dit hermeties verseël word in 'n hoë en nie te koue kom nie.
Gepubliseer deur Elena Amatucci op 5 Junie 2013 om 11:54
Opgedateer op: 24 April 2019 om 10:51
Kook is my passie, my stokperdjie en gelukkig ook my werk; enigiemand wat my minstens vyf minute lank naby my is, kan nie besef hoe noodsaaklik dit is vir my om elke dag onder parfuum, reuke en kleure uit my kombuis te leef nie . Ek hoop dat my blog 'n stimulus kan wees vir alle mense wat nog altyd van ver af na die kombuis gekyk het, om nader te kom en te besef dat daar geen mense is wat weet hoe om te kook nie, maar slegs mense wat daarvan hou om dit te doen .
As u belangstel in die resep vir hierdie heerlike gereg met die titel "Roomblaar met sitrussjokolade", vind u 'n volledige lys van bestanddele, 'n volledige beskrywing van die prosedure vir die kook van hierdie heerlike resep en die video met die belangrikste stappe om dit voor te berei baie goeie gereg.
189 liter melk,
200 g vars room,
100 g donker sjokolade,
2 onbehandelde mandaryne,
rosyntjiewyn na smaak,
Meng die eiergele met die helfte van die suiker en meel. Giet die mengsel in die geurige kokende melk met die gerasperde skil van die mandaryne, meng goed totdat jy 'n sagte room kry.
Klits die room met die oorblywende helfte van die suiker. Smelt die sjokolade in 'n bain-marie, voeg die rosyntielikeur na smaak by en meng. Vul die kolwyntjies met die room en slagroom. Bedien in 'n bak oor die gesmelte sjokolade.
Giet die water, sout en botter in 'n pan in klein stukkies, smelt die botter en sodra die water begin kook *plaas die meel gemeng met die melkpoeier gelyktydig in die pan. Haal die pan van die hitte af terwyl jy sterk roer: jy sal 'n taamlik dik mengsel sien vorm wat jy moet meng totdat dit glad en homogeen is. Sit die kastrol terug op die hitte oor lae hitte en roer die mengsel vir ongeveer 5 minute, sodat dit kan droog word. As 'n witterige film op die bodem van die pan gevorm is, kan u die hitte afskakel.
Rangskik die mengsel in die bak van die planetêre menger met 'n blaar (u kan dit doen met 'n klits van 'n elektriese menger) en gebruik die masjien om die eiers af te kap ** en klits dit saam met die tande van 'n vurk, dit 'n bietjie op 'n slag in die menger. Wag totdat die ingevoegde eiers heeltemal deur die deeg geabsorbeer is voordat u meer byvoeg en hou so aan tot klaar. U moet 'n romerige mengsel verkry, en as u die blaar van die menger lig, of as u dit met 'n lepel neem, 'n lint vorm en swaar val.
Plaas dit in 'n spuitsak met 'n gladde mondstuk van 1 cm.
Neem 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is *** en druk stapels deeg bo -op met 'n afstand van minstens 5 cm van mekaar.
Bak die poffertjies in 'n konveksie -oond by 180 ° vir ongeveer 25 minute na 22 minute se kook, maak die oonddeur oop vir 'n paar sekondes en laat die oortollige stoom ontsnap, maak toe en hou aan kook.
Sodra dit gaar is, kan u die basis van die poffertjies deurboor met 'n tandestokkie en dit weer in die oond sit wat af is, maar nog 'n paar minute warm is om droog te word.
Plaas die melk en room in 'n kastrol op die stoof saam met die interne sade van die vanieljeboon **** en laat dit net aan die kook kom. Meng die eiergele met 'n mieliestysel en suiker in 'n aparte bak en klits dit goed met 'n vurk of klits.
As die melk en room kook, gooi die eiermengsel in die kastrol en meng vinnig met 'n klitser om die bestanddele te meng, verlaag die hitte om 'n sagte vlam te kry en laat die room deurdringend roer. Moenie te lank op die hitte bly as die room dik is nie, anders smaak dit te veel van 'n eier.
Giet die room in 'n lae en wye houer, bedek die oppervlak met die deursigtige film en laat dit afkoel en plaas dit dan in die yskas totdat dit koud en dik word.
Voordat u dit gebruik, meng dit weer en sit dit dan in 'n deegsak met 'n nie te groot spuitstuk wat gebruik sal word om die roomkoekies te vul.
Dit is nou tyd om die poffertjies vol te maak: steek dit eers met 'n teelepel op die basis, of met 'n tandestokkie, plaas dan die spuitstuk van die deegsakkie op die gat en vul dit goed. Rangskik dit op 'n skinkbord en besprinkel dit uiteindelik met vanielje versiersuiker.
Roompoffertjies: variasies, resepte en ys
Met chouxdeeg, soos ek u gesê het, kan u baie dinge doen: hier is 'n paar voorstelle vir u direk uit my kombuis!
* Gee aandag aan hierdie stap, anders verdamp dit as die water te veel kook, wat die hidrasie van die resep verander
** Ek beveel aan dat u seker maak dat dit 250 g is, anders kry u 'n finale vloeistof
*** Ek gebruik 'n geperforeerde pan met 'n geperforeerde silpatmat sodat die hitte die basis van die blare beter kan binnedring en goed droog word
**** Hier kan u my wenke sien oor hoe om vanieljeboon te gebruik!
Geskiedenis en nuuskierigheid
Dit lyk asof die gebak van Choux by die hof van Caterina de & # 8217 Medici ontstaan ​​het en daarna in Frankryk aangekom het, waar dit mettertyd vervolmaak is. Omdat die roomkoekies hol is, is hulle geskik vir die mees uiteenlopende vulsels, maar nie net nie: dit vorm ook wonderlike piramides, soos die croquembouche (skouspelagtig!) Of die profiteroles, of koeke soos Saint-Honorè en selfs religieuse (twee oorvleuelende) choux).
In die banketbakkery, in daardie pragtige winkelvensters soos en vol goedheid, sien ons gereeld roompoffertjies met gekleurde donker suiker bo -op. Dit is 'n voorbereiding gebaseer op water, suiker en glukose, wat u in verskillende geure kan maak (hazelnoot, kakao, wit, ens.) Wat ooreenstem met die smaak van die room in die roompof.
Sodra dit gevul is, beveel ek aan dat u op die oomblik u roomkoekies eet. U kan die verpakking, dit is die chouxdeeg, vir maksimum 5/6 dae in 'n blikkiehouer hou. U kan dit ook vries en dit later hervul.
Hallo, poeiermelk is regtig nodig; u kan nie vars melk gebruik nie, en indien wel, watter dosisse? Dankie
Hi Stefania, u kan die melkpoeier weglaat en dit hoef nie vervang te word nie.
Resepte, wenke en 'n bietjie Sonia: passievol, vol wil, vasberade en altyd honger! Nie in die letterlike sin van die term nie: ek wil nuwe geure en geure ontdek, plaaslik en uit die hele wêreld. En ek wil hê dat u hulle ook moet ontdek!
Video: BEDROOM STYLING I HOME DECOR I BEDROOM TOUR FT PEP HOME u0026 MORE I BEDROOM MAKEOVER I SA YOUTUBER