Glutenvrye vulselresep - Nuwe resepte - 2022
Ons is van plan om 'n glutenvrye vulsel te maak wat die tweestapproses van die maak van mieliebotter uit die weg ruim, daarna in blokkies sit en droog word om vulsel te maak. Hierdie weergawe bevat al die bekende aromaten en geure wat reg in die koringbroodbeslag gebak word, en dit lei tot 'n knapperige, krakerige, super-hartige bygereg.
¼ koppie (of meer) ekstra-virgin olyfolie
12 ons. gemengde sampioene (soos 'n maitake, sjiamit en / of oester), in 1 "–2" stukke geskeur
2 medium rooi uie, in 1 "wiggies gesny
4 knoffelhuisies, dun gesny
2 eetlepels. fyngekapte roosmaryn, salie en / of tiemie
1 tros Toskaanse boerenkool (ongeveer 6 oz.), Middelribbe en stingels verwyder, blare geskeur
2 teelepel. Diamond Crystal of 1 teelepel. Morton kosher sout, plus nog meer
2 koppies geel mieliemeel (nie polenta nie)
2 koppies lae-vet karringmelk
½ koppie (1 stok) ongesoute botter, gesmelt, plus 1 eetlepel. vir smeer
Voorverhit die oond tot 450 °. Verhit olie in 'n groot oondvaste bak, verkieslik gietijzer, oor medium-hoog. Voeg sampioene by en kook, ongestoord, tot goudbruin en bros onder, 3-5 minute. Gooi en gaan voort om te kook, gooi af en toe, totdat die sampioene oraloor diep bruin is, 4-6 minute langer. Plaas dit in 'n medium bak, en laat die oorblywende olie in die kastrol.
Sit die skilletjie terug op medium-hoë hitte. Voeg uie by en kook, roer af en toe en voeg 1-2 eetlepels by. olie, as die pan droog lyk, tot 8 tot 10 minute liggies verkool en versag. Voeg knoffel by en kook, roer gereeld, tot sag, maar nie bruin nie, ongeveer 5 minute. Roer kruie by en drup heuning oor, voeg dan boerenkool by en kook, roer af en toe, totdat boerenkool verwelk en sag is, 6-8 minute.
Sit die sampioene terug in die kastrol, geur dit met sout en gooi dit saam. Plaas die sampioenmengsel terug na die medium bak. Vee die skilletjie uit en plaas dit in die oond om dit te verhit.
Meng mieliemeel, koeksoda en 2 teelepels saam. Mortonsout in 'n groot bak. Klits eier, karringmelk en ½ koppie gesmelte botter in 'n ander medium bak. Voeg eiermengsel by droë bestanddele en roer om te kombineer. Vou driekwart van die sampioenmengsel in.
Haal die voorverhitte pannetjie versigtig uit die oond en giet die oorblywende 1 eetlepel daarin. botter, wervelende skilletjie om te versprei. Skraap die beslag in die kastrol. Sit die oorblywende kwart van die sampioenmengsel oor. Bak vulsel tot goudbruin, 25–30 minute. Sit voor in 'n skilletjie of breek in bros stukke en plaas dit oor na 'n skottel.
Resensies Afdeling Dit was so goed! Ek het ongeveer 3/4 growwe koringmeel en 1/4 gereeld gebruik, want dit was wat ek byderhand gehad het. Vir die kruie het ek 'n kombinasie vars roosmaryn en oregano gebruik. Ek het ook ongeveer 0,5 pond bruin warm Italiaanse wors bygevoeg. Ek het 'n 10 "-pan (nie gietyster) gebruik wat ongeveer 3" diep was en dit vir ongeveer 32 minute gekook, wat 'n lekker kors geskep het terwyl ek in die middel gesit het. Die resultaat was hartlik, smaakvol en lekker. Ek sal dit beslis weer maak. Absoluut lekker! Ek hou van hierdie as 'n gesonder, glutenvrye opsie vir tradisionele vulling; dit werk as 'n bykos saam met omtrent alles of selfs as 'n hoofgereg as u bereid is om dit (soos ek) op 'n dik plaat op u bord te sit. Ek het 'n hoop roosmaryn gebruik vir die kruie met aansienlik minder tiemie en dit het goed uitgewerk. Die enigste wysiging wat ek aanbring, is om nie die heel 1/4 koppie olyfolie in die pan te sit nie. Miskien gebruik ek net 'n kleiner bakkie as wat ek moes gewees het, maar dit was onmoontlik vir my sampioene om met soveel vloeistof in die pan te sit. Net genoeg om die onderkant van u skilletjie liggies te bedek, sal goed wees. Die geheel en al is Noord-Carolina05 / 21/20. Ek het halwe salie, 1/4 tiemie en 3/4 roosmaryn gebruik. Heerlik !! Oorblyfsels nie so lekker nie, gebruik dit dus vars !! quetalmichelleNashville01 / 08/20 HOU hiervan. 'N Paar dinge het ek verander: gepekelde sjaloties gebruik in plaas van uie (sit dit reg voor jy bak, in plaas daarvan om vooraf te kook), wat 'n mate van suurverligting by die rykdom het, en hawermelk met suurlemoen in plaas van karringmelk gebruik (het nie karringmelk gehad nie). Ek het ook growwe gemaalde koringmeel gebruik wat so 'n pragtige tekstuur en crunch gegee het. Heerlik as 'n bygereg of as 'n volledige maaltyd, afhangend van u atmosfeer. Dit sal 'n stapelvoedsel in my huis wees! AnonymousSanta Barbara12 / 25 / 19Vir Anonymous in LA - jy kan eenvoudig NIE Pyrex vervang met 'n gietysterpan nie! Veral vir 'n gereg soos hierdie - dit sal nooit "opkom nie." Dit was wonderlik en 'n wonderlike idee. Ek het 'n resep gebruik wat gevra het dat ek die koringmeel met sous (polenta-styl) moes maak, en dan meng met al die (reeds gesoteerde) groente - en hoewel dit heerlik is, is dit soveel meer danksegging. Volgende keer sal ek Anonymous probeer in Asheville se gedeeltelike vervanging van mieliemeel en Bob se GF-meel. AnoniemNew England12 / 01 / 19Ek het hierdie gereg regtig geniet, veral die gebraaide uie en boerenkool. Ek hou ook van die koringbroodkors wat gevorm is waar die koringbroodmengsel in aanraking kom met die warm pannetjie. My enigste nakoming is dat ek wens dat daar meer van die bros koringbroodkors was. Ek kan hierdie resep dalk weer met muffinblikke probeer om meer korsoppervlakte te kry. Ek het die bestanddele in die helfte gesny om 4 porsies te maak en 'n 12 "gietysterpannetjie gebruik. Ek het 20 minute in die oond gebak, eerder as 25-30 minute soos in die resep genoem. Anoniem Bakersfield11 / 29 / 19Goede resep, maar nie heeltemal so ongelooflik soos ons gehoop het.Gemaak dit gister, maar verdubbel vir 22 mense, en dit was genoeg. Ons moes dit in twee groot vuurkatte doen, miskien het ons nie die volle smaak gekry nie. Baie lekker, maar 'n bietjie vetterig met al die gesaaide groente. Ek sal dit volgende keer makliker doen: stoom, pers en kap die boerenkool en gooi net met 'n bietjie olie en minder olie in die sampioene (wat dit opdroog). AnoniemLos Angeles11 / 29 / 19Lekker! Proe soos danksegging in 'n pannetjie. Maklik om te maak. Super bevredigend as 'n vegetariese hoofgereg. Vir die koringmeel het ons 1/3 medium maalvleis, 1/3 mieliemeel (ook fyngemaal) en 1/3 Bob se 1 tot 1 glutenvrye gebruik Meel bak, want my man is nie lus vir supergrys koringbrood nie en dit het mooi geblyk. Bon Bon, jou webwerf het al ser aanmeldfout vir maande waar ek slegs 'n resep van my telefoon af kan lees en nie vanaf 'n Chrome-blaaier op 'n rekenaar nie. AnonymousAsheville NC11 / 26 / 19Lief! Ek het dit in my gietyster van 10 duim gemaak - alles pas goed, maar ek moes ongeveer tien minute langer bak. U resultate kan wissel! Ek het 'n bietjie heuning oor die bolaag gedrup voordat ek bedien het, en almal by my vriendskap het dit opgeëet. Anoniem New York 11/25/19 Hou baie daarvan, en sal beslis weer en weer maak! Ek wou ook Julie se vraag oor maniere om veganisties te maak, beantwoord. Gaan na Instagram, ForksOverKnives, "Easy Egg Swaps", en u sal verskeie alternatiewe sien vir die gebruik van eier.AGram51California11 / 22 / 19Vraag: hoe kan ek die mieliebrood aanpas om vegan te wees (geen eier nie)? Dankie! Julie