Maklike gestoomde groentebolletjies - Nuutste resepte - 2021
Hou u van gestoomde groentebolletjies van die plaaslike Chinese gewrig? Dit is maklik en vinnig om hulle tuis te maak met 'n paar maklike kortpaaie.MEER +MINDER-
koppie koolslaai mengsel (gevind in die slaaigedeelte met die blaarslaai)
koppie gekapte boontjiespruite
sjalotjies, gekap (slegs liggroen en wit dele)
eetlepel gerasperde vars gemmer
Om te begin, berei en kap u bestanddele.
Roer die koolslaasmengsel, gekapte boontjiespruite, sjalotjies, sojasous, sesamolie en gemmer in 'n medium bak.
Verhit 'n pan van 10 duim op medium. Sodra dit warm is, voeg die inhoud van die medium bak by. Bedek die pan en kook vir 2 minute. Ontbloot, roer en laat kook nog 2-3 minute totdat die meeste vloeistof verdamp is. Verwyder van die hitte.
Skep ongeveer 1 teelepel vulsel in die middel met een bolletjie-verpakking. Vog die rande van die bolletjie-omhulsel met water (gebruik jou vinger om dit te versprei). Vou die toedraai dan om en plak die rande met u vingers saam. Plaas dit op 'n plaat wat met foelie uitgevoer is. Herhaal totdat al die kluitjies gevul en verseël is.
Verhit 1 duim water in 'n groot pot met 'n stoompot. Sodra dit gekook het, spuit die insetsel met kookolie-spuitstof en voeg die kluitjies versigtig in die pan. Voeg net genoeg by om 'n enkele laag te vorm, sonder dat die kluitjies raak. Bedek en stoom vir 5-7 minute, tot gaar.
Toe ek in my tienerjare 'n vegetariër geword het, was broccoli met knoffelsous die enigste ding wat ek op die Chinese spyskaart sou bestel. Alhoewel my familie nie veel bestel het nie, was dit my standaard bestelling, maar toe ek op universiteit is. Bestellings het meer gereeld geword. En êrens langs die lyn ontdek ek gestoomde groentebolletjies. Toe het alles verander. Dumplings was 'n openbaring: hierdie gestoomde groentebolletjies is smaakvol gevulde pastabitte, gevul met 'n koolmengsel. Jy doop dit in 'n sojasous-gebaseerde doopsous (ek gebruik gewoonlik net sojasous, maar gyoza-doopsous is ook geweldig by hulle). Ek was halsoorkop vir hulle. Sedertdien bly gestoomde groentebolletjies my gunsteling. Hoe goed 'n restaurant hulle doen, vertel u regtig baie van die kombuis daar. En ja, ek beoordeel 'n restaurant heeltemal op grond van hul bolletjies, maar tot onlangs het ek nog nooit self bolletjies gemaak nie. Na 'n kriewelrige ervaring om te probeer om gebraaide wontons tuis te maak, is ek heeltemal afgeskakel en geïntimideer deur 'n soutgereg wat vulling behels, te maak. En omhulsels. Maar toe ek en Erin van Tablespoon heen en weer gaan oor 'n onderwerp vir 'n boodskap, kom gestoomde kluitjies op ... en ek was geïntrigeerd. Die uitdaging om met bolletjies te werk en 'n heerlike bolletjie te skep, het my direk kombuis toe gestuur.
Na veelvuldige pogings het ek hierdie fantastiese, vinnige, heerlike geroosterde groentebolle-resep ontwikkel. Die vulsel begin met koolslaaimengsel - die sakkie-mengsel van kool en wortels wat in die blaarslaai-area in die kruidenierswinkel gevind word - gemeng met gekapte boontjiespruite, sjalot, sojasous, sesamolie en gemmer. Dan word die vulsel kortliks gaar voordat die kluitjies gevul word. Om die kluitjies te verseël, hou ek by die baie eenvoudige metode en verseël dit soos 'n halfmaan. Maar u kan dit heeltemal op 'n tradisionele bolletjie-manier plooi, as u wil. Eendag sal ek dit waarskynlik ook doen. In elk geval word die bolletjies gestoom tot sag en bedien. Al met al kan dit binne 30 minute of minder gemaak word. Dit is regtig so maklik.