Stadige kook hoender tagine resep - Ander - 2022
Stadige kook hoender tagine resep
Hierdie Marokkaanse slow cooker hoenderresep is die perfekte mengsel van soetheid en speserye.
503 mense het dit gemaak
8 hoenderdye sonder vel, sonder been, in stukke van 2,5 cm gesny
4 groot wortels, in dun skywe gesny
60 g gedroogde sultanas of bosbessies
65 g gekapte gedroogde appelkose
2 teelepels knoffelkorrels
MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 5 uur› Gereed om: 5 uur 30 minute
Verhit olyfolie in 'n braaipan oor medium hoë hitte. Plaas die hoenderstukke en eiervrug in die verhitte olie; roer en kook tot die hoender aan alle kante bruin is, maar nie gaar nie. Verwyder die pan van die hitte.
Plaas die bruin hoender en eiervrug in 'n stadige oond. Laai die ui, wortels, gedroogde bosbessies en appelkose oor die hoender.
Klits die hoenderaftreksel, tamatiepuree, suurlemoensap, meel, knoffelkorrels, komyn, gemmer, kaneel en gemaalde swartpeper saam in 'n bak. Giet die aftreksel in die slow cooker saam met die hoender en groente.
Kook vir 5 uur op hoë temperatuur of 8 uur op lae temperatuur.
Bring water tot kookpunt in 'n kastrol. Roer koeskoes by en verwyder van die hitte. Bedek en laat ongeveer 5 minute staan ​​totdat vloeistof geabsorbeer is. Pluis met 'n vurk.
Uitstekende resep, maklik om te maak en smaak heerlik. As u iets wil eet wat 'n bietjie anders is as die norm, moet u dit probeer!-25 Aug 2010
Dit was heerlik. Ek het nie 'n eiervrug gehad nie, en ek het 'n halwe fyngekapte rooi rissie en 'n klomp mango -blatjang bygevoeg. Ek het dit met McDougalls verdik korrels verdik toe dit gaar was - dit word nie klonterig of verander die geur nie. Dit het minder as 5 uur geneem om te kook - 1 uur op hoog en 2 op laag. -07 Sep 2011
Ek is verlief op hierdie resep! Dit is die eerste maaltyd wat ek ooit van hierdie webwerf gemaak het, en ek het dit presies gedoen soos beskryf, met die sultana -opsie eerder as bosbessies, en dit het wonderlik geword! Baie dankie dat u hierdie resep gedeel het! Ek moet sê dat ek te gulsig is om dit agt porsies te maak. LOL-19 Okt 2011
Ma, 14 Junie 2021 18:42:55 GMT
Gegenereer deur Wordfence op Ma, 14 Junie 2021 18:42:55 GMT.
400 g blik kekerertjies in water, afgespoel en gedreineer
1 rooi soetrissie, ontpit en in dun skywe gesny
1 klein botterskorsie, geskil, ontpit en in stukkies gesny
2 courgette, in stukkies gesny
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie, plus 'n bietjie drup om voor te sit
500g/1lb 2oz kartondoos
2 teelepels heuning, plus 'n bietjie drup om voor te sit
1 teelepel harissa pasta
handvol vars kruisement of koljander
dik jogurt in Griekse styl, om voor te sit
Plaas die kekerertjies, peper, ui, pampoen, courgette en appelkose in 'n stadige oond en geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Verhit die olie in 'n braaipan, braai dan die knoffel en speserye tot geurig, ongeveer 'n minuut. Voeg die passata, heuning en harissa by en bring tot kookpunt.
Giet die sous oor die groente, bedek met die deksel en kook vier uur lank hoog.
Geur na smaak met baie sout en varsgemaalde swartpeper. Skeur die meeste kruisementblare of koljanderblare in, roer deur en strooi die oorblywende blare bo -oor. Bedruip met nog 'n bietjie olie en heuning, bedek met lepels jogurt. Bedien saam met koeskoes.
Wat ons in Marokko gedoen het
Ons het baie gedoen in die ses dae wat ons in Marokko was, en dit het alles begin met ons eerste nag in Marrakesh na 'n kort rukkie in Spanje ... dankie lugrederye! Ons het rondgeloop om die 'souks' (markplek) te beleef en 'n paar aandenkings opgetel. Almal van ons het beslis ons bes gedoen om nie deur een van die bromponies wat deur die markstalletjies inzoom, omgery te word nie - om die minste te sê interessant! Die volgende oggend begin ons ons lang reis na die Sahara -woestyn.
Ons is na die woestyn gery deur ons eie gids, Abdul, wat die hele reis by ons gebly het en net wonderlik was! Ek was gerus met die wete dat ons nie verantwoordelik was om van stad tot stad te kom nie. Hier leer Abdul ons hoe ons ons serpe moet toedraai net voor ons sonsondergang kameelrit in die woestyn.
Watter sny hoender moet gebruik word
Die hoender wat ek moet sny om stadig te kook, is hoenderdye sonder been en sonder vel. Hulle het 'n bietjie meer vet as hoenderborsies en is oor die algemeen vogtiger.
Dit is ideaal as u stadig kook, omdat die hoender minder geneig is om droog te word.
U kan beslis hoenderborsies gebruik as u wil, maar u kan dit oorweeg om die kooktyd effens te verminder om die hoender klam te hou.
Slow-Cooker Chicken Tagine met olywe en suurlemoen
Hierdie kleurvolle Marokkaanse geïnspireerde bredie bied 'n aanloklike kombinasie van pittige, soet, sout en pittige geure. Suurlemoensap en suurlemoenskil staan ​​in vir die tipiese bewaarde suurlemoene, wat dit maklik maak om dit op 'n besige nag te bereik. Bedien hierdie gereg met 'n volle geur oor 'n hoop Israeliese of gewone koeskoes of gebotterde orzo. As u nie 'n slow cooker met 'n vuurvaste insetsel het nie, doen die eerste drie stappe in 'n braaipan op die stoofplaat en plaas dan die inhoud van die pan na die slow cooker nadat alles tot kookpunt gebring is.
1,75 kg ingeboude hoenderborsies en dye, gevlek
1/8 teelepel. saffraandrade
1 1/2 koppies (12 fl. Oz./375 ml) lae-natrium hoenderbouillon
2 teelepels. warm paprika
2 koppies (310 g) ontpitte groen olywe, grof gekap
1/4 koppie (2 fl. Oz./60 ml) vars suurlemoensap
3 eetlepels. fyngekapte vars ment
1. Roer die meel, 1 teelepel, op 'n bord. sout en 1/2 teelepel. peper. Keer die hoenderstukke in die gekruide meel, bedek egalig en skud die oortollige af. Krummel die saffraan in 'n klein bakkie in die sous.
2. Plaas die vuurvaste insetsel van 'n slow-cooker op die stoof oor medium hoë hitte, voeg dan die olie by en verhit tot warm. Werk in groepe om te voorkom dat dit saamdrom, voeg die hoenderstukke by en kook, soos nodig, tot goudbruin, ongeveer 10 minute. Oordra na 'n bord en hou eenkant.
3. Gooi alles behalwe 3 eetlepels af. van die vet uit die insetsel en sit die insetsel terug op medium hoë hitte. Voeg die ui en knoffel by en kook, roer tot net geurig, sowat 30 sekondes. Voeg die paprika, komyn, gemmer, kaneel en koljander by en kook, roer totdat die speserye geurig is en bedek die ui-knoffelmengsel eweredig, ongeveer 1 minuut. Giet die sous-saffraanmengsel in en ontlas die insetsel, roer en krap die bruin stukkies op die onderkant met 'n houtlepel op. Bring tot kookpunt.
4. Plaas die insetsel in die slow cooker en voeg die hoender by, rangskik die dye op die bodem en die borste bo -op. Bedek en kook vir 5 tot 6 uur laag. Ongeveer 1 uur voor die hoender gaar is, ontbloot dit en strooi die olywe oor die hoender, strooi dan die suurlemoensap en skil daaroor. Bedek weer en kook stadig tot die hoender sag en ondeursigtig is.
5. Plaas die hoender op borde, skep die kooksappe en olywe bo -oor en garneer met die kruisement. Bedien dadelik. Lewer 6 tot 8.
Wat is Chicken Tagine?
Chicken Tagine is eenvoudig 'n stadig gekookte bredie wat gegeur word met verskillende opwarmende speserye, waaronder koljander, saffraan, borrie en soms kaneel. Teen die einde van die kooktyd word suurlemoene en olywe gewoonlik bygevoeg.
Tagine verwys na die tradisionele kookpot met erdeware wat 'n wye basis het en 'n tregtervormige deksel met 'n gaatjie in die bokant om die stoom uit te laat.
Ek het hierdie Marokkaanse hoender -tagine in die oond gemaak. Dit was voordat ek uitgewerk het hoe om die meeste uit my slowcooker te haal. Aangesien hierdie tagine redelik vinnig bymekaarkom, is dit nou die ideale aandete vir my om die slow cooker aan die begin van 'n besige dag in te gooi.
Twee belangrike bestanddele lewer 'n sterk geur in hierdie gereg: 'n goeie speserymengsel van Ras el Hanout en bewaarde suurlemoene. Ek verkies om my speserye heel te koop en dit soos nodig te maal, so ek hou nie baie speserye by die hand nie. Daar is 'n paar noemenswaardige uitsonderings op hierdie reël, hoewel dukkah, 'n fles met my tuisgemaakte speserymengsel en 'n goeie Ras el Hanout altyd in my speserykas is.
Sy oorsprong in Noord -Afrika, Ras el Hanout (Arabies vir " head of the shop ") was tipies 'n mengsel van die beste speserye wat 'n winkelier in sy winkel moes inhandig. Dit speel 'n soortgelyke rol in die Noord -Afrikaanse kookkuns as wat garam marsala in die Indiese kookkuns speel, en word soms verkoop as "Moroccan Spice ". Wees egter versigtig vir hierdie generiese mengsels, en lees altyd die etiket, want sommige handelsmerke is gevul met sout en suiker. Daar moet niks anders as speserye in die bestanddele wees nie. Ek koop gewoonlik my versnit by 'n betroubare verskaffer, maar u kan altyd u eie maak as u so geneig is.
Bestanddele Vervangings vir Marokkaanse Hoender Tagine
Pas my Marokkaanse hoender -tagine aan volgens die bestanddele wat u byderhand het, of die persoonlike voorkeure van u gesin. Probeer hierdie vervangings:
ek gebruik hoenderdye met die been in vir hierdie gereg (My slagter noem dit hoenderkotelette), want ek hou van die geur wat dit by die gereg voeg. U kan ook hoenderdye sonder vel gebruik as u wil. Ek sal nie hoenderborsies vir hierdie gereg aanbeveel nie, aangesien die risiko loop dat dit uitdroog tydens die kookproses. is 'n belangrike bestanddeel in hierdie Marokkaanse hoender -tagine. As u egter nie hierdie spesery kan kry nie, kan u hierdie plaasvervangers probeer.
'N Goeie groente voorraad (sous) kan in die plek van die hoenderaftreksel gebruik word.
ek gebruikingemaakte kekerertjies vir gemak, maar ek het ook my eie ingemaakte kekerertjies of vars gekookte kekerertjies in hierdie resep met groot sukses gebruik. Dit is gewoonlik redelik maklik om in supermarkte en spesialiswinkels te vind. As u egter nie suurlemoene kan kry nie, voeg dan gerasperde skil en sap van 'n vars suurlemoen by. As u vars suurlemoensap byvoeg, verminder die hoeveelheid aftreksel wat in die skottel gebruik word, met die hoeveelheid sap wat u byvoeg. is 'n polariserende bestanddeel. Sommige mense hou daarvan, ander haat hulle. As u 'n familie olyfhaters het, moet u die olywe net uit die skottel laat en 'n teelepel seesout byvoeg.
Wenke en truuks vir 'n heerlike Marokkaanse hoender Tagine
Ek verbruin my uie en knoffel voordat ek dit by die slow cooker voeg. Dit is 'n persoonlike voorkeur, en nie 'n noodsaaklike stap nie. Ek gee hier meer inligting hieroor, maar slaan hierdie stap oor as u dit verkies.
As u te min tyd het, berei u die Marokkaanse hoender -tagine die vorige aand in die slow -cooker -insetsel en laat dit oornag in die yskas sit. Al wat u soggens hoef te doen, is om die insetsel in die stadige oond te plaas en dit aan te skakel.
Die tagine vries briljant, so as jy van die idee hou om 'n ekstra maaltyd byderhand te hê, verdubbel net die resep. Laat die tagine afkoel voordat dit vries, en moenie vergeet om u houers te dateer nie. Die tagine hou tot drie maande in die vrieskas.
Bedien jou Marokkaanse hoender -tagine saam met 'n kant van volgraan cous cous vir 'n eenvoudige aandete wat smaak asof dit uit die oond kom.
Slow Cooker Chicken Tagine Resep
8 hoenderdye sonder been en sonder vel, in blokkies gesny
2 groot geel uie, geskil, gehalveer en in skywe gesny
1½ teelepels gemmer
gekookte reuse koeskoes
In 'n 6-liter (6 L) stadige oond, plaas hoender in blokkies, uie, wortels, rosyne en appelkose.
In 'n medium mengbak, kombineer hoenderbouillon, meel vir alle doeleindes, tamatiepasta, suurlemoensap, knoffelsout, gemaalde komyn, gemmer, kaneel en swartpeper. Klits goed en giet mengsel oor hoender en groente in 'n stadige oond.
Bedek die fornuis en kook op lae hitte vir 8 uur of tot die hoender en groente sag is.
Skakel die stadige oond af en maak die deksel oop. Plaas gekookte hoender, groente en vrugte op opdienborde. Besprinkel met gekapte groen uie en sit voor oor die gaar koeskoes.