Skok: Jeans het ’n plaasvervanger!
15 Augustusus 2013
Pynappel-wortelkoek	deur Herman Lensing
420 g (750 ml)
15 ml koeksoda
320 g (750 ml) wortels, gerasper
1 x 440 g-blik pynappelmoes, gedreineer
1 x 250 g-houer
fyn kaneel vir oorsif
1.Verhit oond tot 180 °C. Sif meel, koeksodaen sout saam. Klits olie, suiker en eiers.
2.Voeg olie-mengsel by droë bestanddele enmeng goed.
3.Vou wortels, pynappelmoes en kaneel bymengsel in. Spuit ’n 30 cm-ringkoekpan
goed met kleefwerende kossproei. Gooi
beslag in die pan en bak vir 35 – 40 minute
of totdat ’n toetspen skoon uitkom.
4.Keer uit op ’n draadrak en laat afkoel.
Wenk: Bak vir sowat 20 minute as jy ’n kolwyntjiepan gebruik, of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Versier só: Meng maaskaas, kondensmelk, sap en skil van suurlemoen tot gladde mengsel. Skep mengsel bo-op koek en sif kaneel oor.