Daar is sekerlik min mense wat nie sou uitsien as die eerste soet kersiebessies verskyn nie. Hierdie heerlike sappige bessie is een van die tekens van die begin van die somer. In hierdie artikel kan u meer leer oor die voordele, nadele, gebruike, opbergingsmetodes, asook hoe u die regte een by die koop kan kies.
Chemiese en vitamien samestelling van kersies
Die belangrikste komponente van die kalorie-inhoud van bessies word in die tabel (per 100 g bessies) vertoon:
Item naam Bedrag, g
Organiese sure 0,6
Die kers bevat meestal water, maar hierdie aanwyser bereik nie die daaglikse norm nie en is minder as 4% daarvan.
Die bessie kan 5% van die daaglikse behoefte aan koolhidrate en dieetvesel dek. Die deel van die oorblywende elemente in die dekking van die daaglikse behoefte aan voedingstowwe is onbeduidend. Daar moet op gelet word dat Omega-3- en Omega-6-vetsure daarin voorkom, hoewel dit in klein hoeveelhede is.
Het jy geweet? Kers is die onbetwiste leier op die gebied van nektarproduksie vir bye: vanaf 1 ha aangeplante bome kan byeboere tot 35 kg heuning versamel.
Beskou die vitamiensamestelling van die produk (per 100 g soetkers) soos volg:
Item naam Bedrag mg
OP 4 6,1
OP 5 0,199
IN 1 0,1
OP 6 0,049
Vitamien C lei die lys: deur 100 g bessies te eet, kan u tot 17% van die daaglikse behoefte daaraan voorsien. Danksy dit word yster normaalweg opgeneem en word die bloedvate versterk. Vir die oorblywende elemente word minder as 3% van die daaglikse vereiste voorsien. Ook in 'n klein hoeveelheid is vitamiene B9, K, N.
Makronutriënte (per 100 g) speel 'n belangrike rol in die voedingswaarde van voedsel.
Alhoewel dit kwantitatiewe aanwysers oorweeg, is dit duidelik dat kalium aan die voorpunt is, maar 100 g van hierdie bessies kan 'n bietjie meer as 9% van die daaglikse behoefte daaraan lewer. Die meeste van alles is die behoefte aan silikon bevredig - meer as 43%, en dit help om die velelastisiteit te handhaaf.
Spoorelemente word in klein dosisse in hierdie bessie bevat, maar sorg vir byna alle biochemiese prosesse in die liggaam.
Hul getal per 100 g soetkers is soos volg:
Item naam Bedrag, mcg
yster 1 800
Die mees bevredigende daaglikse vereiste vir molibdeen en chroom (14% van die norm), asook yster en kobalt (10%). Molibdeen is belangrik vir metabolisme, chloor beskerm teen 'n toename in bloedsuiker, yster is belangrik om suurstof aan die liggaam te gee, en kobalt vervul 'n genetiese funksie, neem deel aan die skildklier, metabolisme en selvernuwing. Ook in die samestelling is mangaan, sink, aluminium, litium, jodium, fluoor, kobalt, sirkonium, selenium.
Hoeveel kalorieë in kersies: in bevrore, vars, gedroogde
Die kalorie-inhoud in hierdie bessie is van groot belang vir diegene wat hul voeding monitor. Die kalorie-inhoud van bevrore kersies verskil nie van vars nie. Soos in vars bessies, bevat 100 g 52 kcal, wat iets meer as 3,5% van die daaglikse kalorie-inname uitmaak.
Aangesien droging die gewig en samestelling van die produk verander, verander die kalorie-inhoud ook: in 100 g droë kersie ongeveer 248 kcal.
Watter soort kersies bevat meer vitamien C
Ten spyte van die feit dat variëteite met 'n bordeauxkleurige bessies as die kampioene beskou word, is daar meer vitamien C in pienk bessies - Bryanskaya-pienk, Julia, Leningrad-pienk, Fatezh, Oryol-pienk, vroeg-pienk.
Waarom kersies goed is vir die gesondheid
As gevolg van vitamien- en minerale samestelling Hierdie bessies is nuttig vir kinders, volwassenes en swanger vroue.
By kinders kom die voordele van kersies tot uiting in die volgende:
Hardlywigheid word uitgeskakel;
vul die aanbod aan vitamiene en minerale aan;
verkoue word voorkom;
die werking van die senuweestelsel verbeter;
die kind gaan beter met stresvolle situasies;
die ontwikkeling van diabetes word verhoed;
die liggaam word van energie voorsien.
Bessie kan ongeveer 8 maande in aanvullende voedsel vir babas ingebring word.
Hiervoor word die baba gegee om 0,5 teelepel vars pers sap of gekapte pulp te probeer. As daar nie 'n immuunrespons gedurende die dag waargeneem word nie, word die hoeveelheid geleidelik tot 50 g verhoog deur 1 jaar. Dit kan in suiwer vorm gegee word of gemeng word met maaskaas, jogurt, kefir, ander vrugte of bessies. As die kind rooiheid, 'n veluitslag, ontlasting van ontlasting het, word die volgende poging tot 3 jaar uitgestel - verdraagsaamheid kan teen hierdie ouderdom stabiliseer.
Waarom benodig ons kersies vir volwassenes:
om hoë bloeddruk te normaliseer (veral donkerrooi variëteite);
om normale lewer- en nierfunksie te verseker;
om pyn te verlig met artritis, jig, rumatiek, na fisieke inspanning;
vir die voorkoming van bloedarmoede;
om die werk van die spysverteringskanaal te normaliseer;
vir normale groei van naels, tande en hare;
om velelastisiteit te handhaaf;
visuele skerpte te handhaaf;
om goeie gees te handhaaf;
om die verhoogde opgewondenheid van die senuweestelsel uit te skakel.
Hierdie bessies kan by die dieet ingesluit word vir mense wat hul gewig monitor, aangesien dit 'n lae kalorie-inhoud het, maar dit behoort nie deel te wees van die ete nie, en die daaglikse aantal bessies wat geëet word, mag nie 300 g oorskry nie.
Die bessie help ook swanger vroue:
verbeter welstand met toksikose;
eliminasie van hardlywigheid;
verhoog die ystervlak in die bloed;
om verminderde glukosetoleransie te voorkom.
Die voordelige eienskappe van kersies wat hierbo gelys word, is ook relevant vir swanger vroue, maar as gevolg van sommige kenmerke van die liggaam, moet die hoeveelheid daarvan beperk word tot 300 g per dag gedurende hierdie periode. Daarbenewens hou die ongebore baba moontlik nie van die smaak nie, en die vrou kan 'n allergiese reaksie hê, hoewel die produk voor die swangerskap goed verdra is.
Die gebruik van kersies is teenaangedui:
mense met hechtings in die dermkanaal;
minder as 0,5 uur na ete.
Belangrik! Anders as ander produkte wat organiese sure bevat, kan kersies met maagswere en duodenale ulkusse en gastritis met 'n hoë suurgehalte geëet word.
Om te veel bessies te eet, kan baie skade berokken:
'N Hoë koolhidraatinhoud kan gewigstoename veroorsaak.
Mense met 'n verminderde glukosetoleransie moet die bloedsuikervlakke monitor, aangesien 'n groot hoeveelheid van die produk die voordele verbonde kan aanwend.
Vir borsvoedende vroue kan die baba koliek hê.
Opgeblasenheid kan u pla.
'N Hipersensitiwiteitsreaksie kan voorkom.
Hoe om 'n kers van gehalte te kies
Sulke aanwysers sal help om 'n kers van gehalte te kies:
Die steel van die steel is geel in die oorryp bessie en groen in die ryp.
Die seisoen van aankoop - rypwording vind einde Mei, Junie en Julie plaas.
Droë, digte, blink vel met 'n eenvormige kleur - donker plekke dui op die begin van die verval, mikrobes versamel in krake, duike verswak die smaak en verkort die leeftyd, ongelyke kleur dui daarop dat dit met plaagdoders gespuit is.
Geen onaangename reuk, gistingsgeur nie.
Geen druppels nie.
As verskeie bessies gebreek word, sal daar geen wurms in hulle wees nie.
Bevrore of gedroogde bessies wat in die winkel verkoop word, het nog nie verval nie.
Belangrik! As u 'n paar minute vars kersies onder 'n stroom warm water was, kan u die oorblywende chemikalieë afwas, en as u dit in 0,5 uur met 1 teelepel sout per 1 liter vloeistof week, kan u die wurms ontslae raak.
Hierdie vrugte is van toepassing:
In kosmetologie - vir die vervaardiging van ys, maskers.
In die parfuumbedryf word eteriese olie van sade gemaak.
In die alkoholbedryf word likeurs van saadolie vervaardig.
In die kookkuns word dit by pasteie, pasteie, koeke, konfyt en gestoofde vrugte gevoeg.
By wynmaak - kry hulle wyn van kersies.
In volksgeneeskunde - afkooksels vir verdunning van sputum, verlaging van temperatuur, verbetering van spysvertering.
Die bedryf gebruik ook hout-, bas- en boomwortels vir die vervaardiging van meubels, timmerwerk, leerleer, kleurstowwe.
Vars. Ongewaste kersies kan vir 7 tot 21 dae in die yskas gebêre word, en dit 'n paar uur gewas word. By kamertemperatuur is die bessie geskik vir voedsel nie langer as twee dae nie. Sylvia is die langste gebergte variëteit.
bevrore - was die bessies, verwyder die stingels en sade, vlek met 'n papierhanddoek, vries in een laag, dan kan u versamel. Om die voorkoms mooier te maak, kan u dit met sade vries. Laat variëteite duld vries beter. Dit is geskik vir gebruik tot 8 maande.
In droë vorm - domp die bessies in kookwater vir 5 minute, dreineer die water en laat dit oor na yswater, plak dit met 'n papierhanddoek. Skakel die oond in konveksiemodus by 60 ° C aan, en as die eerste tekens van droë opvallend raak, voeg dit by tot 80 ° C en droog totdat dit gaar is. U kan die elektriese droër gebruik. Bêre in linnesakke of flesse onder 'n deksel met lae, droë kersieblaaie op 'n koel plek.
geblikte - meestal in die vorm van kompote, minder gereeld in die vorm van konfyt.
Hoe u die raklewe van vars kersies verleng:
kies ongeskonde bessies by die aankoop;
vlieg met stingels;
hou op 'n koue plek;
bêre nie in 'n plastieksak nie;
sit in plastiek- of keramiekskottels, bedek met 'n servet of 'n deksel.
Kersies is dus nie net nuttig vir volwassenes nie, maar ook vir kinders, variëteite met donker vrugte vir hipertensie en variëteite met pienk vrugte met vitamien C-tekort is veral nuttig.
Selfs diegene aan wie die bessie nie teenaangedui is nie, moet egter nie meer as 300 g per dag verbruik nie, om nie die voordeel tot nadeel te bring nie. En as u verskillende opbergmetodes gebruik, kan u hierdie bessie ook in die winter geniet.