Winterslaai - vleisslaai - Slaaie - 2021
Bestanddele vir die bereiding van slaai "Winter"
Gaar wors 400 gram
Hoender eier 5 stuks.
Ingemaakte groen ertjies 1 pot (400 gr.).
Suurroom (verkieslik van natuurlike oorsprong) 250-300 gram
Ingelegde of ingelegde komkommers 4 stuks.
Peterselie- of dillegroen is opsioneel
Diep bak, snyplank, skerp mes, kastrol, deksel, bottelopener, kombuisstoof, eetgerei, opdienbak (of slaaibak)
Bereiding van slaai "Winter":
Stap 1: Berei die wortels en aartappels vir die winterslaai voor.
Spoel die aartappels en wortels deeglik onder water, plaas dit in 'n pan en giet koue water sodat die vloeistof die groente heeltemal bedek. Ons plaas 'n pan op die stoof, voeg water by, bedek met 'n deksel en laat kook. Sodra die water kook, maak die vuur minder en kook die groente tot gereed. Om dit te kontroleer, moet u die groente met 'n vurk of mes deursteek. As dit maklik gedoen word, is die aartappels en wortels binne sag, dan is hulle gereed. As die groente gaar is, haal dit uit die pan en laat dit goed afkoel. Skil die groente na afkoeling (ek raai u aan om die wortels saam te skil, sodat dit makliker sal wees om te skil). Dice aartappels en wortels. Voeg gekapte groente by op aparte plate.
Stap 2: Kook die eiers vir die slaai.
Spoel hoender eiers vooraf in lopende water, sit dit dan in 'n kookgerei, bedek heeltemal met water en steek aan die brand. Nadat die water kook, voeg 'n knippie sout by die kastrol sodat die dop nie kraak nie en die inhoud van die eiers nie lek nie. Verlaag die hitte tot 'n minimum en kook eiers binne tien minute. As hulle gereed is, neem ons die skottelgoed met eiers, gooi kookwater daaruit en plaas dit onder lopende koue water (laat die water goed vloei; dit sal vinniger afkoel). Die afgekoelde eiers word geskil en in blokkies gesny, op 'n aparte bord gesit.
Stap 3: Sny die gekookte wors vir die winterslaai.
Aanvanklik verwyder ons die film uit die produk. Sny eers die wors in sirkels, dan op die tradisionele manier, elke sirkel in blokkies. Ons skuif na 'n aparte bord.
Stap 4: Berei die komkommers vir die winterslaai.
Ons neem die komkommers (gesout of liggies gesout), was dit onder lopende water, sit 'n handdoek op en laat dit droog word. U kan dit ook nat maak met papierhanddoeke. Sny dit dan in blokkies. Ons skuif na 'n bord en laat die oortollige sap dreineer. Druk 'n bietjie met jou hande en sit 'n ander skoon bord in.
Stap 5: Berei die groen uie en ertjies vir die winterslaai voor.
Neem 'n bos groen uie, maak skoon, was onder koue water en droog op 'n handdoek. Sny in klein ringe, effens gesout, sodat die bitterheid weg is. Ons maak 'n pot ertjies oop, dreineer al die vloeistof en spoel onder water en dra dit oor na 'n aparte bak.
Stap 6: Sit die winterslaai voor.
Ons meng alle voorheen bereide bestanddele in 'n slaaibak en geur met suurroom onmiddellik voor opdiening. Indien verkies, kan die gereg 'n bietjie sout en peper na smaak wees. U kan dit versier met takkies vars kruie of met fyngekapte groen dille of pietersielie bestrooi. Goeie aptyt!
- - Gekookte wors kan, indien verkies, met gerookte hoender of vis vervang word.
- - In plaas van piekels, kan jy vars vars gebruik, ertjies, indien verkies, vervang word met gekookte boontjies. Die smaak hiervan sal nie verander nie.
- - U kan die slaai met u gunsteling mayonnaise vul. Dit sal die smaak van die slaai effens anders openbaar en dit sal meer uniek en nie minder lekker word nie.
Kyk na die video: Kombuis - Sjef Izelle Hoffman - Geroosterde Winterslaai - 29 Mei 2018 (Oktober 2021).