Geroosterde hoenderboud met Gremolata -resep deur Joe Yonan - Nuwe resepte
1 heel hoenderboud, bobeen en vaatjie vasgemaak, 8-10 onse
2 knoffelhuisies, 1 fyngekap en 1 in skywe gesny
¼ koppie vars pietersielieblare, fyngekap
2 snye Suurlemoenskonfyt, liggies geskud van oortollige olie en fyngekap
½ pond sunchokes, geskrop, ongeskil en in blokkies van ½ duim gesny
Sprinkel die hoenderboud mildelik met sout en peper.
Roer die gekapte knoffel, pietersielie en suurlemoenkonfyt in 'n klein bak om die gremolata te vorm. Voeg olie uit die pot suurlemoenkonfyt indien nodig om 'n pasta te vorm. Gebruik die vinger om die vel oor die hoenderdy en die vaatjie los te maak, pak dan die gremolata binne -in en hou 'n eetlepel of so aan die buitekant van die vel.
Strooi die sunchokes en gesnyde knoffel in 'n klein gietysterpan. Bedruip met olyfolie, geur met sout en peper, en gooi deeglik met olie. Druk tot by die rande van die pan en sit die hoender in die middel.
Rooster die hoender tot die vel bruin en bros is en 'n termometer wat onmiddellik gelees is in die dikste deel van die dy, minstens 165 grade, 20-30 minute, lees. Bedruip dit indien nodig met 'n paar keer tydens die braai met die olie in die pan. Haal uit die oond en laat die hoender en sunchokes 'n paar minute in die pan rus.
Plaas die hoender en sunchokes op die bord, druk die suurlemoen half oor die hoender en eet.
2 venkelbolle (of uie), gesny en elk in 8 skywe gesny
300 g Charlotte -aartappels, geskil en in skywe van 5 mm gesny
2 groot hoenderbene (of hoenderstukke)
100 g Datterini of kersietamaties, in twee gesny
1 eetlepel gekapte vars platblaar -pietersielie
1 eetlepel gekapte vars kruisement
30 g kappertjies, gekap
2-4 eetlepels olyfolie
Lemoen-oregano gebraaide hoender, olywe gremolata
Met al die kookboeke wat elke jaar verskyn, herhalende volumes gevul met markgedrewe geregte wat pragtig gefotografeer is in vintage kookklere op tafelblaaie van hardehout, is dit maklik om sommige van die beste voorbeelde van die genre oor die hoof te sien. Dit sou jammer wees, veral omdat u in die gejaag na meer eksotiese kookkuns of flitsende titels 'Simple: Effortless Food, Big Flavors' kan misloop. Dit is die 10de kookboek van die in Londen gebore kookboekskrywer Diana Henry, gebore in Noord-Ierland, wat 'n James Beard-toekenning vir haar 2015 kookboek "A Bird in the Hand" gewen het.
Henry, 'n produktiewe skrywer wat ook 'n jarelange voedselskrywer vir die Sunday Telegraph is, het meer as 150 resepte in haar nuutste boek versamel, wat sy beskryf as 'n opvolg van haar 12-jarige kookboek "Pure Simple Cooking" gekalibreer vir die groter verskeidenheid bestanddele wat nou aanlyn beskikbaar is en met 'n skuif na kook wat meer op graan en groente gefokus is. Daar is dus resepte vir alledaagse dinge, verdeel deur opskrifte so eenvoudig soos die verwaandheid van die boek: eiers en braaivleis, groente en roosterbrood. Al hierdie gelukkige eenvoud is nie misleidend nie, net soos met sommige kookboeke wat deur minder skrywers ontwerp is. Die reguit resepte en geselsies is eerder duidelik soos Jane Grigson en Richard Olney, dit wil sê dat hierdie skrywers 'n wonderlike ekonomie vir taal sowel as vir kookkuns het.
Maar moenie dink dat 'Eenvoudig' 'n eenvoudige boek is nie, aangesien Henry se resepte 'n pantheon van geure (Midde -Ooste, Marokkaans, Nordies, Indies) bevat, asook tegnieke en bestanddele ('Nduja, salmriet, harissa') uit ander kulture. Die eerste resep in die boek is vir 'n donburi, of Japannese rysbak, wat Henry sê sy by Nobu gesteel het, die laaste is vir 'n Turkse koffiepoeding. Tussendeur is bladsye gelaai met Laura Edwards se aantreklike fotografie (keramiek, lepels vol konfyt), Henry se vrolike kommentaar (die vreugde van blikkieskos) en natuurlik baie wonderlike resepte. Ons het haar oranje-oregano-gebraaide hoender in die toetskombuis gemaak, en daar is geen groter aanbeveling as vier mense wat saamgekom het om 'n warm braaipan nie, die lug wat geurig is met lemoene en kruie, die enigste klank van lepels teen metaal.
4 hoenderboudkwartiere, met been en vel
4 suurlemoene, gehalveer
4 teelepels gedroogde oregano
4 teelepels gedroogde basiliekruid
4 teelepels knoffelpoeier
4 teelepels gemaalde swartpeper
Plaas hoenderbene in 'n diep, groot oondbak. Masseer 1 eetlepel olyfolie op elke hoenderboud. Druk suurlemoensap oor die hoender. Rangskik suurlemoene rondom die hoender.
Meng oregano, basiliekruid, knoffelpoeier, sout en peper saam in 'n bak, strooi eweredig oor elke hoenderboud en draai die hoender om beide kante te geur.
Kook hoender in die voorverhitte oond tot dit nie meer pienk is nie en die sappe word ongeveer 1 uur en 15 minute skoon. 'N Termometer wat onmiddellik gelees word naby die been, moet 165 grade F (74 grade C) wees.
Meng olie, 2 eetlepels roosmaryn, 1 1/2 teelepels suurlemoenskil en 1 1/2 eetlepels knoffel in 'n medium bak. Plaas hoenders in swaar groot braaipan. Skep olie mengsel oor hoenders. Besprinkel met sout en peper. Bedek oornag koud.
Meng broodkrummels, pietersielie, 2 teelepels roosmaryn, 1 eetlepel suurlemoenskil en 1 teelepel knoffel in 'n klein bak. Geur die gremolata met sout en peper.
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Verhit swaar groot pannetjie oor hoë hitte. Voeg 1 hoenderhelfte by, met velkant na onder, kook tot bruin, sowat 5 minute. Rangskik hoender, met velkant na bo, in groot braaipan. Herhaal met die oorblywende hoender. Plaas die bakplaat bo -op die hoender. Weeg die bakplaat af met 'n groot oondvaste pan om hoender plat te maak. Bak 15 minute. Verwyder pan en bakplaat. Rooster hoender tot sappe helder word as hoender ongeveer 35 minute langer in dikste dy gesteek word.
Bedek hoender met gremolata en sit voor.
Dit het dit nie vir my gedoen nie. Die gremolata het net op die hoender gesit en lyk asof dit nie deel was daarvan nie.
Dit was so 'n wonderlike resep! Die hoender was so klam en sag, terwyl die bolaag 'n ekstra smaak gee. Ek het oornag in 'n Ziploc -sak gemarineer, soos voorgestel deur 'n ander kok. Ek het geen vars roosmaryn gehad nie, so ek het die hoeveelheid gehalveer en droog gebruik. Sal beslis weer en weer hierdie resep maak!
Dit was 'n heerlike en vinnige aandete. Ek het stukke (borste en bene) in plaas van die gehalveer hoender gebruik en dit eers in die oggend begin marineer. Dit het blykbaar nie die eindresultaat nadelig beïnvloed nie. Ek het wel die bakplaat en koekpan gebruik soos voorgestel- dit was geen moeite nie en het die geur regtig in die hoender gehou. Bedien met tamatie en courgette. Sal weer baie keer maak.
Ek het dit al twee keer gemaak en dit was heerlik !! Dit is nie net 'n gesinsgereg nie (soos in die artikel voorgestel), maar ook goed genoeg vir geselskap. Die gremolata wat bo -oor gestrooi is, laat dit lekker lyk en smaak! Beide kere het ek hoenderstukke (heel bene en borste) gebruik en nie gehalveer nie, ek het ook nie 'n bakplaat bo -op gesit nie, maar dit op die gewone manier in die pan gebraai. Ek het dit ook oornag in 'n plastieksak met rits gemarineer, wat ek gereeld moes draai. Ek glo die resultate was ewe heerlik as die oorspronklike metode.
Fabuloso - gaste en ons kinders het keer op keer geniet (beraam 12 keer sedert 1997). Polenta en groen groente is 'n goeie kompliment. Vra u slagter om die hoenders te halveer - dit spaar baie tyd en gemors.
12 maklike resepte gebraaide hoenderresepte
U het 'n heerlike gebraaide hoender gemaak, maar nou het u hope oorskiet en wil u dit 'n vinnige en maklike middagete maak wat heerlik smaak? Dan moet u hierdie 12 maklike resepte van gebraaide hoenderresepte besoek: van hoenderkerrie tot hoenderbraai rys, hoenderpasta tot hoenderbredie - daar is soveel dinge wat u kan doen met oorblywende gebraaide hoender!
Ek is 'n groot aanhanger van gebraaide hoender - of dit nou 'n a is heel gebraaide hoender of 'n maklike hoenderbakkie. Daar gebeur iets halfmagies in die oond wanneer hoender gebraai word. Die geure word meer gekonsentreerd, en as u die regte tyd kry, is die tekstuur perfek.
Dit is eintlik so goed dat dit die moeite werd is om 'n bietjie ekstra te maak, want die wonderlike gebraaide hoendergeur is soveel beter as die gebruik van hoenderborsfilette - hoe goed die resep ook al is!
Om 'n heel gebakte hoender te kook, is ook 'n baie meer koste -effektiewe manier om hoender te kook - jy betaal 'n premie om iemand anders jou hoender te laat sny en te verpak. Dit is soveel goedkoper, om nie eers vinniger en makliker te praat nie, om 'n hele hoender in die naweek gaar te maak en dan die oorskiet te gebruik om heerlike maklike maaltye te maak.
Maar dit is waar soveel mense loskom. Die maklikste is om die oorskiet te skep ... maar wat moet u daarmee doen?
Wel, jy het geluk, want vinnige en maklike resepte is iets wat ek graag wil skep! Ek het 12 maklike resepte van gebraaide hoenderresepte van my webwerf bymekaargemaak - baie daarvan is oorspronklik geskryf vir gebraaide hoenderreste, en die res verduidelik ek hieronder hoe ek dit kan aanpas om eerder oorskietbraaihoender te gebruik.
Ek het ook tydsberekeninge en hoeveelhede ingesluit, sodat u maklik die perfekte resep kan kies vir die hoeveelheid oorskiet hoender wat u het, sowel as die hoeveelheid tyd wat u wil spandeer.
As u ander oorblyfsels het wat u moet gebruik, gaan kyk gerus my volledige versameling resepte vir oorskiet.
Geroosterde hoenderreste Kerrie
Kry die resep = & gt Geroosterde hoenderreste Kerrie
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Hierdie resep is ontwerp vir oorskiet gebraaide hoender. Volg die presiese instruksies in die resep.
Gebruik 400 g oorblywende gebraaide hoender, bedien 4
Oorblywende hoender en eier gebraaide rys
Kry die resep = & gt Oorskiet hoender en eier gebraaide rys
Romerige oorskiet Turkye Pasta
Kry die resep = & gt Romerige oorskiet Turkye Pasta
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Vir romerige oorskiet hoenderpasta, gebruik eenvoudig oorskiet hoender in plaas van oorskiet kalkoen. Andersins, volg die resep presies soos geskryf.
Gebruik 300 g oorblywende gebraaide hoender, bedien 4
Gebraaide hoenderreste gestoof met kluitjies
Kry die resep = & gt Geroosterde hoenderreste gestoof met kluitjies
Totale tyd met behulp van oorskiet: 1 uur
Gebruik 500 g oorblywende gebraaide hoender, bedien 4
Turkye, patats en swartboontacos
Kry die resep = & gt Turkye, patats en swartboontacos
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Vir oorskiet hoender tacos, gebruik eenvoudig oorskiet hoender in plaas van oorskiet kalkoen. Andersins, volg die resep presies soos geskryf.
Risotto van ham, ertjies en spruite
Kry die resep = & gt Risotto van ham, ertjies en spruite
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Vir oorskiet hoenderrisotto, gebruik eenvoudig oorskiet hoender in plaas van oorskiet ham. Andersins, volg die resep presies soos geskryf. (En as u nie spruite hou nie, laat dit dan weg!)
Gebruik 200 g oorblywende gebraaide hoender, bedien 4
Maklike hoender Jalfrezi
Kry die resep = & gt Easy Chicken Jalfrezi
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Vir 'n oorblywende hoenderjalfrezi, gebruik eenvoudig u oorblywende gebraaide hoender in plaas van die vars hoender. Andersins, volg die resep presies soos geskryf.
Oorskiet Turkye Paella
Kry die resep = & gt Leftover Turkey Paella
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Vir oorskiet hoenderpaella, gebruik eenvoudig oorskiet hoender in plaas van oorskiet kalkoen. Andersins, volg die resep presies soos geskryf.
Oorskiet Turkye Chilli Con Carne
Kry die resep = & gt Leftover Turkey Chilli Con Carne
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Vir oorblywende hoenderrissie, gebruik eenvoudig oorskiet hoender in plaas van kalkoene wat oorbly. Andersins, volg die resep presies soos geskryf.
Oorblywende hoender, boerenkool, quinoa en pampoenslaai
Kry die resep = & gt Oorskiet Hoender, Boerenkool, Quinoa en Pampoenslaai
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Hierdie resep is ontwerp vir oorskiet gebraaide hoender. Volg die presiese instruksies in die resep. (As jy nie pampoen kan kry nie, gebruik eerder botterskorsie)
Oorskiet Lam Korma
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Vir oorskiet hoender korma, gebruik eenvoudig oorskiet hoender in plaas van oorskiet lam. Andersins, volg die resep presies soos geskryf.
Marokkaanse Turkye Filo Pie
Kry die resep = & gt Marokkaanse Turkye Filo Pie
Hoe om aan te pas met behulp van oorskiet: Vir 'n Marokkaanse hoenderfilo -pastei, gebruik eenvoudig oorskiet hoender in plaas van oorskiet kalkoen. Andersins, volg die resep presies soos geskryf.
Gebruik 650g/23oz oorskiet gebakte hoender, bedien 6-8
Wil u meer heerlike idees hê vir u oorblyfsels van gebraaide Sondae? Kyk na hierdie ander resepte van gebraaide vleis en#8230
Speld 12 maklike resepte gebraaide hoenderresepte vir later
Volg my verder Twitter, Facebook en Instagram. Of hoekom nie teken in na my blog en kry ek elke week heerlike, stresvrye resepte direk in u inkassie?
Die resep is baie eenvoudig, 'n basiese resep. Dit gebruik ook slegs een hoofbestanddeel en maak die hoenderboudkwarte, 'n bietjie botter en 'n bietjie speserye.
U kan omtrent alles gebruik wat u wil. Sout en peper is voldoende as dit al is wat jy het.
Andersins kan u nooit verkeerd gaan met paprikapoeier nie; ek verkies soet Hongaarse paprikapoeier, maar warm of gerook, of 'n mengsel sal ook goed wees.
U kan 'n bietjie knoffelpoeier en gedroogde kruie, soos tiemie en roosmaryn, byvoeg vir 'n Mediterreense gevoel, gemaalde komyn en koljander vir 'n oosterse aanraking.
Kerrie- of borriepoeier herinner aan Indië, en Cajun -speserye gee die gebakte kwartale 'n suidelike flair.
Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius/ 400 grade Fahrenheit.
Smelt die botter in 'n klein pan. Voeg die sout, peper en speserye by, in my geval soet Hongaarse paprikapoeier met 'n tikkie warm paprikapoeier. (Amazon -aangeslote skakels)
Plaas die bene op 'n bakplaat en vryf dit goed aan beide kante met ongeveer & frac34 van die gekruide gesmelte botter. Hou 'n klein hoeveelheid om dit gedurende die braaityd te borsel.
Bak, met velkant na bo, vir 15 minute. Draai dit aan die ander kant, borsel met van die marinade en van die kooksappe en bak nog 15 minute.
Draai weer om, borsel met die oorblywende marinade en van die kooksap en besprinkel met nog 'n bietjie sout en paprikapoeier aan die vel.
Maak die bak nog 15 minute klaar.
Vir liefhebbers van donker vleis: ons beste hoenderboud- en bobeenresepte
Terwyl ons toetskombuis pleit vir die koop van 'n heel hoender en in dele sny, maak hulle seker dat sy bene of dye stukkend is. Net soos 'n hele hoender in stukke gesny kan word, kan hoenderbene heel gebruik word of gesny word om die dye en die stokkies te skei. Dit is maklik genoeg om hoenderpote tuis in dye en trommelstokkies te verdeel, of u kan die slagter by u kruidenierswinkel vra om dit vir u te doen.
Soos die meeste begrotingsvriendelike vleissnitte, is hoenderbene taaier en bevat meer vet as ultra-maer borste, maar dit gee ook meer geur. Dit kan op die stoof, in die oond, in 'n drukkoker gaargemaak word, of selfs gebraai word in 'n resep wat drumpels of dye vereis. Hoenderdye en stokkies word ook op hul eie verkoop. Dye is ons toetskombuis se absolute gunsteling hoenderdeel. Hierdie donker vleissnit het meer vet, meer geur en 'n meer sagte tekstuur as hoenderborsies, en dye is baie beter as hoenderborsies. Hoenderdye word gewoonlik verkoop as beenbeen-dye, met of sonder vel, of as hoenderdye sonder been.
Soos dye, is hoenderboudjies baie versapper en het dit meer geur as hoenderborsies. 'N Drumstokkie wat gereeld oor die hoof gesien word, is die moeite werd om te probeer, veral as jy en jou gesin lief is vir vleis sonder been. Hulle bied die vinger-kos-lekker aspek van hoendervlerkies, maar daar is meer vleis om te geniet. Aangesien borsstokkies, soos dye, ook meer vet en bindweefsel bevat, is dit beter geskik vir 'n groter verskeidenheid kookmetodes as hoenderborsies. Hulle werk goed met hoë-hitte, vinnige gaarmaakmetodes, soos braai of braai, sowel as stadiger kookmetodes, soos bak of braai, wat hulle sag laat val. In byna elke resep kan u die stokkies vervang met ingeboude dye, aangesien die twee snitte ongeveer dieselfde tyd kook en dieselfde smaak het.
Voorverhit die oond tot 325 °. Plaas hoender in 'n 13x9 & quot oondbak en geur mildelik met sout. Voeg knoffel, suurlemoen, chili, lourierblare en 'n paar maal peper by. Giet olie en gooi alles om te bedek. Draai die knoffelkoppe met die onderkant af sodat hulle in aanraking kom met die bakplaat (dit sal hulle bruin maak).
Rooster hoender, draai een keer, totdat vleis 75–90 minute amper van die been afval. Laat die hoender 10 minute in die pan afkoel en bedien dan saam met brood.
Hoe sou u die gebraaide hoenderpote met baie knoffel beoordeel?
Regtig aaklige resep. Die temperatuur en tydsberekening is geskik vir 'n slap vel en vet vet. Die instruksies is ook ongelooflik vaag.
Ek het hoenderdye ingebou en dit was fantasties. Ek het meer olie bygevoeg as wat die resep vereis, dit het halfpad na die bokant van die hoender gegaan en 'n bietjie konfyt gemaak. Na ongeveer 80 minute het ek 'n bietjie botter by die vel gevoeg en vir vyf minute gebraai. Absoluut perfek. Vir seker 'n herfs/winter -stapelvoedsel. Moenie vergeet van lekker brood en 'n eenvoudige groenslaai met 'n lekker vinaigrette nie. dit bring dit bymekaar!
Heerlik! Ek het die hoender gesout en dit oornag in die yskas gedroog sodat die vel bros word. Ek het 2 meyer suurlemoene en lourierblare en tiemie gebruik. Volgende keer maak ek kapokaartappels saam met al die pragtige geroosterde knoffel. Die vel was bros en heerlik.
AMAZING RESEP !! Ek sit die oond effens hoër op 175 grade vir 80 minute, en sit dit dan vir 5 minute op die braaipan (190-200 ° C) om die vel nog 'n bietjie skerper te maak. Dit werk goed vir my en my oond. Maar die geure hier is wonderlik. Sal die hele ding net vir die botterige knoffel maak :)
Het die resep presies gevolg, maar my vel het nooit skerp geword nie en my knoffel het nooit bruin geword nie, ek het ook nie die smaak van die hoender geniet nie
Kan ek dit in 'n slow cooker maak? En hoe pas ek die resep aan?
Hierdie hoender is ongelooflik! Het 'n gewone aandete by my geword omdat dit maklik is om te maak, terwyl dit ook heerlik is.
Dit is my go to chicken -resep. Ons kook dit 90 minute lank bedek en ontbloot dit vir nog 20 minute om dit fantasties te maak. Dankie Andy :)
Fantastiese, maklike en 'n paar bestanddele. wat is nie om lief te hê nie? Ideaal om die resep te vergroot of te verminder, afhangende van die aantal besoekers. Hou van hierdie gereg!
Hierdie resep is regtig heerlik en benodig nie baie voorbereiding nie. Dit maak dit 'n wenner! Ek het nog 'n opmerking van die kommentaar gevolg en vir die laaste deel van die resep onbedek op hoë hitte gaargemaak om 'n lekker knapperige vel op die hoender te kry. Bedien met 'n kant spruitkool. Sal dit beslis weer maak.
Hierdie resep was super maklik en heerlik! Onthou om die hoender buite die yskas te laat rus (heeltemal ontdooi as dit gevries is) tot kamertemperatuur (ongeveer 30-60 minute). Geur goed met sout (see, kosher of pienk Himalaja) en gebruik baie knoffel. Ek het roosmaryn langs die tiemie by die gereg gevoeg. Ek maak dit weer vir my gesin! Dankie Andy !!
Heerlik. Almal se gunsteling deel was die geroosterde knoffel. Sal beslis weer maak met meer knoffelkoppe.
Ongelooflike resep. So eenvoudig en heerlik sal dit 'n nuwe gunsteling word. Die knoffel is ongelooflik sag en lekker terwyl jy dit oor gegrilde roosterbrood smeer
DANKIE, Andy, vir hierdie eenvoudige resep! Dit was 'n GROOT treffer en dit is die beste hoendergereg wat ek nog ooit gemaak het! Die hele suurlemoen het alles baie goed gebalanseer. Ek gebruik halal -hoender, bak dit 90 minute lank bedek en ontdek dan nog 20 minute (laat sak tot 280 grade). Dit is nou op my Sunday Gameday -lys!
Vir so 'n eenvoudige voorbereiding was die resultaat net ongelooflik. My familie was baie beïndruk, en my seun het dit een van my drie beste hoendergeregte ooit verklaar. Sal niks verander nie.
Wat om voor te sit
Omdat die gebakte hoenderresep van vandag een is wat ek met byeenkomste in gedagte deel, is die bykosse wat ek voorstel, dinge om te smeer, in teenstelling met 'n gesinsete vir minder mense.
Dit is alles ook dinge wat nie herverhit hoef te word nie, óf op dieselfde tyd as die hoender of deur die mikrogolfoond verhit kan word. Praktika en heerlikheid KAN gelukkig saamleef sonder kompromie! – Nagi x