Salm Caesar slaai resep - Tradisionele resepte - 2022
Salmfilette word gebraai met gerookte paprika, oregano en lemoenskil en bedien met 'n keiserslaai.
1 koppie blaarslaai, gekap, of indien nodig
5 teelepels pittige mosterd
20 g croutons, of na smaak
Meng klapper suiker, paprika, lemoenskil, oregano, kaneel en seesout saam in 'n klein bakkie. Voeg 1 eetlepel olyfolie by en meng goed. Vryf salm eweredig met die mengsel; plaas vis op die voorbereide bakplaat.
Rooster in die voorverhitte oond tot vis maklik met 'n vurk vlok, ongeveer 15 minute.
Plaas blaarslaai in 'n bak. Meng asyn, 1 eetlepel olyfolie, mosterd, knoffel en sout in 'n klein bak. Giet die slaaisous oor die blaarslaai en meng goed. Voeg croutons by en plaas die salm bo -op.
Salm Caesar slaai
Wie dink anders dat slaaie altyd lekkerder eet in restaurante? Wie anders bestel altyd 'n slaai as hulle gaan uiteet, maar word gevul met skielike slaai-apatie as jy daaraan dink om 'n slaai tuis te maak?
Of is dit net ek. Ek dink nie dit is net ek nie.
Wel ouens, ek het nuus vir julle. Slaaie kan net so ongelooflik tuis wees!
Die ding is, restaurante volg 'n resep vir hul slaaie. Restaurante beplan wat op hul slaaie sal gebeur, in plaas daarvan om groente in 'n bak te sit.
Maar dit beteken nie dat slaaie moeilik moet wees om fantasties te wees nie! Hierdie Salmon Caesar -slaai is die bomdigtheid, dit bevat proteïene, dit het croutons, dit is gesond, dit kom vinnig bymekaar, en dit is heerlik!
Wil meer he seekos slaai idees? Probeer maak makrelslaai, gegrilde King crab slaai, King crab Louie slaai, makriel Niçoise slaai, en 'n salm boerenkool slaai.
Op sy mees basiese manier is die Caesar -slaai 'n heerlike mengsel van skerp romaine blaarslaai, skerp parmesaankaas, olyfolie en knapperige croutons. Maar daar is talle variasies van die gereg - waarvan baie dit in 'n stewige voorgereg verander. Hier doen ons dit net deur skilferige, gebraaide salmfilette by te voeg en croutons met gebraaide suurdeeg te gebruik. Hierdie ligte, maklike aandete, bedek met 'n romerige kleed met 'n helder suurlemoentang, is ideaal vir die begin van die somer.
Voorverhit die oond tot 350 ° C. Was en droog die vars produkte. Sny die wortelpunte van die blaarslaai af en gooi die blare grof. Verwyder die geel skil van die suurlemoen met 'n skiller en vermy die wit pit uit die skil om 2 teelepels skil te kry (of gebruik 'n skil). Kwartaal en ontpit die suurlemoen. Skil en sny die knoffel met die plat kant van u mes, stukkend totdat dit soos 'n pasta lyk (of gebruik 'n sester). Plaas die knoffelpasta in 'n klein bak saam met die asyn.
Skeur die brood in happiegrootte stukke en plaas op 'n bakplaat. Bedruip met olyfolie en geur met sout en peper om deeglik te bedek. Rangskik in 'n enkele, gelyke laag en rooster in die oond, roer halfpad, 10 tot 12 minute, of tot goudbruin en bros. Haal uit die oond.
Terwyl die croutons rooster, voeg die suurlemoenskil en die sap van 2 suurlemoenwiggies na die knoffelpasta asynmengsel. Roer die mayonnaise tot goed gekombineer. Geur met sout en peper na smaak.
Pat die salmfilette droog met papierhanddoeke, geur met sout en peper aan beide kante. Verhit 2 teelepels olyfolie in 'n groot pan (as jy een het), tot warm. Voeg die gegeurde filette met die velkant na onder en kook 6 tot 8 minute aan die eerste kant. Draai om en kook 3 tot 4 minute, of tot bruin en gaar tot die gewenste mate van gaarheid. Verwyder van hitte.
Meng die in 'n groot bak blaarslaai, croutons en die helfte van die parmesaankaas. Voeg genoeg van die aantrek om die slaai te bedek (jy kan ekstra sous hê). Oordrag 1 gaar salmfilet na 'n skoon, droë werkoppervlak. Vee die filet met 'n vurk in klein stukkies, gooi die vel weg. Voeg die gevlokte filet by die slaai en roer dit stadig. Geur met sout en peper na smaak.
Sny die oorblywende gaar salmfilet in die helfte. Verdeel die slaai tussen 2 borde. Top elkeen met 'n stukkie van die gehalveerde salmfilet. Versier met die oorblywende sitroenskyfies en parmesaankaas. Geniet dit!
Om krakers te maak, verhit die oond tot 160 ° C en voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit.
Plaas sade, amandelmeel, suurlemoenskil, sout, heuning en water in 'n bak en roer tot goed gemeng. Keer die mengsel uit op die voorbereide skinkbord en versprei eweredig oor die skinkbord tot ongeveer 5 mm dik. Bak vir 20 minute. Draai versigtig om en bak nog 6-8 minute of tot droog en bros. Oordra na 'n draadrak en laat afkoel. As dit afgekoel is, breek dit in stukke.
Verhoog die oondtemperatuur tot 200 ° C en voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Plaas skywe prosciutto op voorbereide bakplaat en bak 10 minute of tot bros, plaas dit dan op 'n draadrak en laat afkoel. Breek in stukke.
Bring intussen 'n kastrol water tot kookpunt. Voeg die eiers by en laat dit vir 7 minute prut vir saggekook. Dreineer en spoel onder koue water. Breek eiers en plaas in 'n bak koue water voor dit geskil word (dit help om die dop los te maak). Skil skulpe van eiers en sny in helftes.
Rangskik blaarblare, salm, prosciutto en saadskyfies op 'n groot skottel.
Halwe eiers en voeg by slaai. Besprinkel met geskeer Parmesaan en pietersielie of kervelblare. Sit voor saam met die slaaisous.
'N Knapperige, veelsydige vinaigrette is die sleutel tot hierdie geroosterde salm Caesar -slaai
Daar is twee dinge wat ek doen as ek nie weet wat ek vir aandete wil kook nie. Of ek begin 'n ui kap, verhit bietjie ghee of olie in 'n pan, voeg die ui by en roer totdat ek agterkom wat ek volgende wil doen. (Iets aan die reuk sal my altyd in die regte rigting druk!) Of ek maak 'n soort dressing, gewoonlik 'n vinaigrette. Dit lei nie altyd tot slaai nie, maar dit sorg altyd vir aandete. So is hierdie resep vir 'n gegrilde Caesar -slaai met salm en aspersies gebore.
Die sous met ansjovis, pittig met suurlemoen, pittige mosterd en olyfolie, begin sy lewe sonder sout as 'n spesery vir alles. Terwyl u 'n rooster, braaikuiken of 'n braaipan verhit, borsel dit op gehalveerde romaine koppe, snye brood en salmfilette. (Dik stingels aspersies en suurlemoenhelftes kry 'n bietjie canola -olie.)
Gaan dan na die rooster, of trek u braaipan uit. Op 'n nie-te-warm gedeelte, rooster die romaine vinnig totdat dit aan beide kante 'n paar roostermerke het. U wil dit nie te lank braai nie, anders begin dit 'n paar minute uitmekaar val.
In lyn met die aspersies, loodreg op die tralies. Hulle moet aan mekaar raak, soos stompe wat 'n vlot vorm. Plaas u salmfilette bo -op u aspersievlot, sodat die vis nie by die roosters vassit nie. (Natuurlik, as u wil hê dat u vis bros moet wees, olie die roosters olie en lê die filette reg op die warm rooster, en sorg dat u dit nie beweeg totdat dit maklik loskom nie.)
Die snye brood wat jy met sous besmeer het? Die suurlemoenhelftes? Diegene gaan ook nou op die rooster. Maak die rooster toe (of oond, of bedek jou braaipan) en laat alles 'n paar minute kook totdat dit 'n paar mooi roostermerke het. Draai dan alles en laat dit nog 'n paar minute kook.
Terwyl dit gebeur, roer 'n paar handvol gerasperde Parmesaan by die slaaisous. Nou is dit die amptelike Caesar -slaaisous, en u kan 'n skottel gereedmaak. Voer alles uit en drup die kaasdressing, plus meer gerasperde kaas, bo -oor voor jy dit voorsit. Dis aandete, volledig aangetrek.
Soos met al die resepte wat ek in hierdie kolom bevat, is daar verskeie maniere om hierdie een jou eie te maak: Gebruik 'n ander hoenderborsie sonder been, sonder vel of 'n vegetariese opsie. Laat die ansjovis weg as jy nie daarvan hou nie. Slaan die kaas oor of vervang die helfte soveel voedingsgis. Rooster alles op 'n bakplaat in plaas van om dit te rooster, as jy wil. U sal die heerlike, vurige verkoolde geur mis, maar dit sal steeds 'n Caesar-slaai-aandete wees.
Maak vooruit: Versiering kan tot 1 week voor die tyd sonder kaas gemaak word.
LET WEL: As u 'n roosterpan gebruik, borsel dit liggies met olie. As u 'n houtskoolrooster gebruik, kook dit slegs oor indirekte hitte.
3 ansjovis verpak in olie, of meer na smaak
3 knoffelhuisies, of meer na smaak, stukkend gesny
1/3 koppie vars suurlemoensap (van 1 tot 2 suurlemoene), en nog meer na smaak
3 eetlepels Dijon of pittige bruin mosterd
1/3 koppie druiwe- of canola -olie, plus nog meer om te borsel
Vars gebreekte swartpeper
2 (4- tot 8-ounce) vel-op Alaskan-salm of arktiese filette
2 tot 4 dik snye knapperige brood, soos ciabatta, suurdeeg of stokbrood
2 klein koppies romaine, afgewerk en gehalveer
12 onse aspersies, verkieslik dik stingels, afgewerk
1 of 2 suurlemoene, gehalveer
1/3 koppie gerasperde Parmesaan, plus nog meer vir garnering indien verkies
Met 'n klein voedselverwerker, pols die ansjovis en knoffel tot 'n pasta. Voeg die suurlemoensap, mosterd en heuning by en verwerk tot glad. Terwyl die verwerker loop, strooi stadig die druiwe- of canola -olie en die olyfolie daarin. Stop die masjien en proe met 'n blaar romaine die sous, voeg sout, peper en meer suurlemoensap by, indien nodig, nog 'n sekonde of twee. (Dit kan ook met die hand gedoen word: Op 'n snyplank, met 'n sjefmes, kap en maak die ansjovis en knoffel in 'n pasta. Voeg dit in 'n medium bak en klits die suurlemoensap, mosterd en heuning by. Klits die olies in die dressing in 'n bestendige stroom totdat dit geëmulgeer en dik is. Geur na smaak met sout en peper.)
Voorverhit die oond tot 450 grade. Spoel die salmfilet uit en plaas dit in 'n klein, onbedekte bakplaat. Besprinkel met knoffelpeper en cajun speserye. Voeg botter en suurlemoensap by en bak vir 10 minute. Meng intussen Romain -blaarslaai, croutons, gedroogde bosbessies en bedruip met Caesar Dressing. As die salm klaar is, sit dit bo -op die blaarslaai -mengsel.
Kalorieë per porsie: 703
Hoe om 'n eenvoudige Caesar -pasta -slaai met salm aan die hele gesin te bedien:
My kinders eet graag hierdie maaltyd elke keer as ek dit maak, maar ek het 'n paar wenke om dit gesinsvriendelik te maak:
Bedieningsvoorstel – Reserveer 'n deel van elke komponent om afsonderlik te bedien as u kinders nie van hul gemengde kos hou nie. Bedien pasta en salm afsonderlik en bedruip dan van die romaine met die sous. Laat kinders Parmesaan byvoeg waar hulle dit wil hê.
Sye Terwyl ons pasta as 'n porsie van hierdie maaltyd gekry het, kan u ook 'n sny brood of vars vrugte langsaan sit as u dink dat u kinders dit nie sal geniet nie.
Klassieke salm Caesar slaai resep
Ek het salm vir my susters gekook, die eerste aand toe hulle hier was. Die oorblywende salm is heerlik in soveel resepte, maar ek deel vandag 'n klassieke resep vir salm Caesar.
Jy kan altyd jou draai op 'n Caesar plaas, maar vir my is ek mal oor beet!
Hierdie tyd van die jaar is daar soveel voetslaan en kampeer en fietsry om te doen!
Die natuurskoon en die buitelug in die noordweste van die Stille Oseaan sal u asem wegslaan!
Salm is 'n gunsteling, en die deel van die vakansie -kombuis in die noordweste van die Stille Oseaan is 'n uitstekende manier om die omgewing te wys, met 'n bietjie smaak van Oregon. "
Kook jou vleis voor die tyd. Ek gebruik Rub with Love -salmvryf, ook hier in die Noordwes -Stille Oseaan (Seattle, WA).
'N Salm Caesar -slaai, 'n glas witwyn, die perfekte kombinasie vir geselskap, gedurende elke seisoen, maar veral vir die lente en somer! GENIET!
Hoe om salm Caesar slaai te maak
Begin met die toediening, want dit smaak beter hoe langer dit sit.
Voeg die knoffel, ansjovis, dijon-mosterd, rooiwynasyn, Worcestershire-sous, suurlemoensap, eier en sout en peper by 'n hoëspoedmenger. Ek gebruik 'n Vitamix.
Klop die bestanddele 7 tot 8 keer tot alles gekap en gekombineer is.
As die blender laag is (Vitamix -instelling 3), begin die olyfolie stadig in die blender geleidelik gegiet word. Sodra al die olie in die blender is, hou aan om nog 15 sekondes te meng.
Voeg die parmesaankaas by die slaaisous in die blender en roer om te meng voordat dit in 'n messelkruik of soortgelyke houer oorgedra word om in die yskas te verkoel.
Verhit 'n pan oor medium hitte, voeg dan die botter en olyfolie by.
As die botter gesmelt is, voeg die salm aan die kant van die koekpan en kook dit ongeveer 3 minute, afhangende van die dikte van u salmfilet. As u sien dat die salm ongeveer van die onderkant af gaar is, is dit tyd om dit om te draai en nog 3 minute aan die ander kant te kook. Verwyder die pan van die hitte en laat die salm rus terwyl jy die slaai bou.
Gooi die romaine harte in ongeveer & frac14 van die dressing en verdeel dit tussen twee bakkies.
Bedek met spek en parmesaan skywe en sit voor.
Ons het die afgelope tyd verslaaf geraak (geen woordspeling bedoel nie!) So vars en so lekker dat ons byna elke ete een gehad het! Daarom het ons besluit om die proteïen te verhoog en salm by hierdie pragtige vars slaai te voeg, en ons het hierdie heerlike Salmon Caesar -slaai geskep.
Ons het nou die dag 'n bietjie oorblywende sederplank gegrilde salm gehad, so ek het besluit om die oorskiet in 'n lekker slaai te gooi vir middagete. Dit was so goed dat ek besluit het ek moet dit weer maak en 'n paar foto's neem om dit met julle te deel. Ek bedoel, dit was so lekker dat ek dit altyd kon eet!
En, praat oor goed vir jou! Vars spinasie. Vars salm. Daar is allerhande goed wat in hierdie Salmon Caesar Salad aangaan!
Hierdie Salmon Caesar -slaai is die perfekte manier om oorblywende sederplankgeroosterde salm te gebruik. Kyk hier na my instruksies oor hoe om Cedar Plank Gegrilde Salm te maak (so heerlik!).
Ek het my Caesar -slaai met spinasie gemaak. Ek hou van die smaak van vars spinasie in hierdie slaai. En spinasie is 'n lekker gesonde donker blaargroen. Spinazie is egter nie tradisioneel vir 'n Caesar -slaai nie, maar gewoonlik is die groen blaar Romaine blaarslaai. Romaine is lekker en knapperig. Gebruik dit ook gerus, maar die geure van die salm en die spinasie is wonderlik saam.
Ons het pas 'n bottel Caesar Dressing gebruik. En ons het ontdek dat Newman & rsquos Own Creamy Caesar 'n uitstekende dressing is. Nou hou ek van my slaaie wat 'n bietjie droog is, en Dan hou daarvan dat hy 'n bietjie meer sous soos ek het. Dus, gebruik gerus soveel of so min aantrek as wat u hierin wil.
As u daarvan hou om u eie Caesar Dressing te maak, het ek 'n paar resepte van my bloggenote versamel. Kyk na hierdie lekkernye!