biltong – Liplekker
BILTONG, KAAS- EN UIE-POTBROOD
1½ koppies gerasperde Cheddarkaas
250ml fyn (nat!) biltong
125ml fyn, bruingebraaide uie
Meng die meel en bier goed. Voeg 1 koppie kaas, die biltong en ui by en meng alles saam. Plaas dit in jou gesmeerde pot en bedek met die res van die kaas Bak tot gaar. Toets met ‘n skoon mes of totdat hy onderkant mooi hol klink. Eet warm met plaasbotter en konfyt
(Sonder die biltong en uie)
‘n Pakkie droë, bruin uiesop.
‘n Eetlepel of twee Marmite of Frey Bentos.
Neute en rosyne.
Spek (brosgebraai en gekrummel)
Olywe, kappers en ansjovis
Baie vars knoffel en pietersielie; gemengde kruie van jou keuse.
Author adminPosted on Jan 16, 2020 Categories Braai, Brood, Bykosse, Kaas, Resepte, Vark, Vars GroenteTags biltong, kaas, knoffel, marmite, neute, olywe, potbrood, rosyne, spek, uie, uieseopLeave a comment on BILTONG, KAAS- EN UIE-POTBROOD
25kg vleis van goeie gehalte. Bv. dy, diklies of binneboud
Pak die vleis in lae in ‘n houtbalie, erdehouer of plastiekhouer en strooi die orige soutmengsel tussen elke laag. Pak die dik gesnyde stukke onder en die dunner stukke bo-op. Sprinkel ‘n bietjie asynbo-oor die vleis en laat dit oornag staan. Biltong met baie vet aan moet langer lê, want dit neem langer om sout te absorbeer.
Meng 200ml asyn met elke 2.5 liter water en spoel elke stuk vleis vinnig daarin af voordat dit op ‘n koel, droë plek gehang word. Hang die biltonge die eerste dag in die son op en daarna in die koelte, weg van mekaar af. Biltong kan ook binneshuis hang, maar dan moet daar ‘n goeie trek wees. ‘n Elektriese waaier kan help om die lugvloei te verbeter. Laat die biltonge hang totdat dit so droog is soos verkies.
Author adminPosted on Oct 3, 2018 Mar 29, 2019 Categories Beesvleis, ResepteTags biltongLeave a comment on BILTONG:
PAMPOEN & BILTONGBESKUIT
(KUIER, KOOK & KLETS)
250 ml pampoen-puree
250 g gesnyde biltong
Gooi die bruismeel en sout in’n groot mengbak.
Sny die botter in blokkies en vryf dit in die meel in totdat die mengsel soos broodkrummels lyk.
Voeg die suiker by en meng goed.
Klits die karringmelk, pampoenpuree en eiers saam.
Voeg by die meelmengsel, meng goed. Meng nou die biltong by.
Gooi in gesmeerde broodpanne en bak vir sowat 1 uur, of tot gaar.
Laat afkoel en breek dan die beskujit in vingers.
Sit die stukke op ‘n bakplaat en laat uitdroog teen 120°C
Author adminPosted on Sep 18, 2018 Mar 29, 2019 Categories UncategorisedTags beskuit, biltong, pampoen, PAMPOEN & BILTONGBESKUIT2 Comments on PAMPOEN & BILTONGBESKUIT
Met vergunning www.egafrikaans.com
Plaas al die bestanddele vir die slaaisous in ‘n skroefdekselbottel en skud goed. Hou in die yskas tot benodig.Plaas die biltong en kaas in ‘n bak en voeg genoeg van die slaaisous by om dit goed klam te maak.Bedek en marineer ten minste ‘n uur (of selfs tot ‘n dag lank) in die yskas. Rangskik die blaarslaai op ‘n mooi groot plat slaaibord en pak die slaaibestanddele bo-op.Besprinkel liggies met van die slaaisous.Skep die gemarineerde biltongmengsel bo-op en sit die oorblywende slaaisous apart in ‘n klein bekertjie voor. Sit dadelik voor.
Author adminPosted on Aug 6, 2014 Apr 4, 2019 Categories Beesvleis, SlaaieTags avo, biltong, eiers, slaaiLeave a comment on Biltongslaai
Biltong slaai met aarbeie en bloukaas.
Baie dankie vir jou resep Malinda en Okkie Jansen van Vuuren
300g biltong in dun skyfies gesny,
80g gemengde slaaiblare,
1 ryp avokadopeer in skyfies gesny,
125g aarbeie gehalveer, jy lan sagte pere ook gebruik
100g bloukaas in blokkies gesny,
50ml grasuie gekap,
Pak alles in mooi bak, en meng liggies
60ml balsamiese asyn, 125ml olyfolie,
Klit baie goed en gooi oor slaai
Author adminPosted on Feb 6, 2014 Apr 4, 2019 Categories Resepte, SlaaieTags aarbeie, biltong, bloukaas, slaaiLeave a comment on Biltong slaai met aarbeie en bloukaas.
Advokadopeer en Biltongslaai
Dankie vir die resep Jan
250 g Klam, baie dun gesnyde biltong
3 Agurkies gekap
2 Hardgekookte eiers in skyfies gesny
2 Ryp advokadoopere in blokkies gesny en met suurlemoensap besprinkle
5 ml Dijon mosterd
1 Stingel sprietui fyn gekap
Plaas die bestanddele vir die slaaisous in ‘n bottel met skroefdeksel en skud goed. Hou in die yskas tot benodig. Plaas die biltong en kaas in ‘n bak en voeg genoeg van die slaaisous by om dit goed klam te maak. Bedek en marineer ten minste een uur of selfs oornag in die yskas. Rangskik die blaarslai op mooi groot plat slaaibord en pak die bestandele bo-op. Besprinkel liggies met bietjie van die slaaisous. Skep die gemarineerde biltongmengsel bo-op en sit die oorblywende slaaisous apart in ‘n klein bekertjie voor. Sit dadelik voor. Lewer 6 porsies.
Author adminPosted on Sep 27, 2013 Apr 4, 2019 Categories Resepte, SlaaieTags advokadopeer, biltong, slaaiLeave a comment on Advokadopeer en Biltongslaai
Baie dankie vir die resep Jan….
500 g Gekerfde beesbiltong
200 g Bronkors
30 ml Wynasyn
Meng al die bestanddele vir die marinade in ‘n glasbak en plaas in die yskas. Laat oornag in die yskas staan.
Plaas die biltong in ‘n keramiekbak en giet die marinade oor. Marineer vir 1 uur in die yskas. Dreineer en bedien die biltong met vars bronkors. Lewer 12 porsies
Author adminPosted on Sep 3, 2013 Apr 4, 2019 Categories Beesvleis, Marinades, Resepte, SlaaieTags biltong, Gemarineerde, slaaiLeave a comment on Gemarineerde Biltong
Aartappelslaai met Biltong
Baie dankie vir die resep Jan
250 g biltong(gekerf)
2 middelmatige uie of 1 groot ui fyn gekerf.
15 ml vars gekapte pietersielie
1 koppie Cros & Blackwell mayo
½ Koppie gewone yogurt
Vars gemaalde swart pepr
Kook aartappels in soutwater tot net sag. Spoel af met koue water en trek skille af. Sny in blokkies of skywe soos verkies en plaas in slaaibak. Voeg gekerfde biltong en ui by. Meng die sous en gooi bo-oor. Meng goed deur en verkoel in yskas. Lewer 8 porsies.
Author adminPosted on Aug 14, 2013 Apr 4, 2019 Categories Beesvleis, Groente en Vrugte, Resepte, Slaaie, Vars GroenteTags aartappelslaai, biltongLeave a comment on Aartappelslaai met Biltong
2 Green Peppers in repe gesny
1 blik pit mielies
2 pakkies kits witsous handvol gekapte kruie
Smelt die botter, braai die uie, knoffel, green pepper, sampioene en bacon tot die geur almal begin nadertrek. Gooi nou die biltong so in ‘n lekker laag oor hierdie braaisel. Maak van hier af seker dat jou hitte baie saggies is.
Dis ‘n kuierpot, nie ‘n wegneemete nie! Gooi jou pasta en pit mielies nou oor hierdie kontrepsie. Maak die pakkies kitssous met genoeg kookwater aan om alles te bedek. Maak toe en kuier rustig. Elke keer as jy wil glas volmaak, maak jy net seker daar is nog vloeistof in die pot. Na so ‘n uur begin jou mond behoorlik water.
Gooi die room en kaas oor en meng goed deur. Los dan nog op hitte vir 15 min tot kaas lekker gesmelt is en Haal dan van die hitte af, Selfs pasta-haters eet hul lippe af!
Author adminPosted on Aug 1, 2013 Mar 29, 2019 Categories Beesvleis, Potjie, ResepteTags biltong, potjieLeave a comment on Biltongpot
Biltong ala Jan van Niekerk
3,5 kg Garing- besvleis
300 g Growwe sout
250 ml Bruinasyn
25 g Fyngestampte koljander
5 l Kookwater
½ Bottel asyn
Laat die slagter vir jou die biltonge sny, of as jy self slag, sny die vleis in stroke van 2,5 x 5 cm stroke. Meng die growwe sout en bruinsuiker en vryf die vleis goed daarmee in. Pak die stukke in ‘n plastiekbak en sprinkle asyn oor elke laag. Die biltong sal sy eie pekel trek. Laat staan oornag in die mengsel.
Kook die volgende dag 5 l water en voeg die asyn by. Doop die vleis afsonderlik in die kookwater en vryf die speserye in die vleis. Steek draadhakkies deur di eenkant van die vleis, of ryg stukkies lyn deur die vleis. Hang die biltonge buite of in eventileerde vertrek en sorg dat hulle nie aanmekaar raak nie. Laat hang ‘n paar dae en toets wanneer dit droog genoeg is na jou smaak. Sny in skywe en geniet. Dis heerlik op vars brood en botter.
Author adminPosted on May 27, 2013 Mar 29, 2019 Categories Beesvleis, ResepteTags biltong2 Comments on Biltong
God se Wingerd – Markus 12:1-12
HOENDERLEWERS OP ‘N STOKKIE
Lekkerste Malvapoeding 255,767 views
Maklike yskas tert. 82,742 views
Wafel resep 78,442 views
Maklike Skons 59,822 views
Idees vir Happies 56,768 views
OUTYDSE BOONTJIESOP 52,267 views
Vinnige Aandete 44,831 views
KLAPPERKOEKIES 43,384 views
Dirk se mielie tert 41,858 views
Kerrie Noedelslaai 36,825 views