Gesondheid - Drink vloeibare groente en vrugte en vul met vitamiene - Nuus - 2021
Groen smoothies: 'n heerlike toevoeging tot die rou kos-kombuis
Kenners beveel aan dat u minstens vyf tot tien porsies vrugte en groente per dag eet. Die een of die ander porsie kan ook in vloeibare vorm verbruik word: Groen smoothies gemaak van pure groente en kruie, ryp vrugte en water is 'n heerlike toevoeging tot die rou kos-kombuis.
Diegene wat baie vars vrugte en groente in hul dieetplan integreer, voorsien hul liggaam van belangrike vitamiene en minerale en beskerm hulself dus teen siektes. Sommige van die gesonde kosse kan ook in die vorm van smoothies verteer word. Gekoopte produkte moet vermy word, omdat dit gewoonlik baie suiker en ander bymiddels bevat.
Suiwer groen groente en kruie met ryp vrugte en water
Groente is gesond en die gesondheid is 'in'. Dit kan die formule wees wat die verspreiding van groen smoothies verklaar. Soos die Federal Center for Nutrition (BZfE) skryf, is die term smoothie afgelei van die Engelse woord smooth for smooth of soft. Dit beskryf die konsekwentheid van die romerige vloeistof.
Groen smoothies is gemengde drankies wat van pure groente en kruie, ryp vrugte en water gemaak word, afhangende van die gewenste konsekwentheid. Die talle resepte beveel bykans die hele verskeidenheid groente aan. Daar is ook kruie soos pietersielie, sorrel, chervil, borage of dille, wat aromatiese verskeidenheid bied.
Benewens die alledaagse bestanddele, word nie-alledaagse bestanddele ook in die blender toegelaat: wortelgroen, radysblare, seldery, beet, vinkel en kohlrabi. Wilde kruie soos brandnetel, paardebloem, gaap of purslaan is ook geskik.
In beginsel word alle soorte groente en kruie aanbeveel as bestanddele wat andersins op die spyskaart rou kan wees. Dit is sinvol om die seisoenaanbieding hier te volg.
Ten einde die dikwels ongewone bitter smaak van die mengsel te verlig, kom 'n vruginhoud van ongeveer die helfte of 'n bietjie meer voor. Suurlemoensap of skil, droëvrugte, heuning of gemmer sorg vir varsheid, soetheid of pittigheid - volgens u eie smaak.
Nie alles kan rou geëet word nie
Die BZfE wys daarop dat u versigtig moet wees as u ongewone bestanddele of groente gebruik. Veral as dit kom by bestanddele wat nie op die tafel verskyn nie of wat gewoonlik net op die tafel in gewone kombuise gekook word. Aartappels, boontjies, eiervrugte, rabarber en kassave, byvoorbeeld, moet nie rou geëet word nie.
Sommige bestanddele kan in groot hoeveelhede skadelik wees
Die kundiges verduidelik ook dat bestanddele soos sekere eteriese olies uit pietersielie, 'n alkaloïed teen beslaglegging op boorgat of oksaalsuur van spinasie en Switserse snytjie in groot hoeveelhede skadelik kan wees. Oksaalsuur kan byvoorbeeld die opname van minerale soos kalsium, yster en magnesium in die ingewande belemmer.
Nitraat is ook 'n probleem met groen smoothies. Omdat nitraat stowwe kan produseer wat kankerverwekkend is in diereeksperimente. Daar is nou aanduidings dat nitriet ook die gewenste effekte in die liggaam het deur die bloedvate uit te brei en die bloeddruk te verlaag.
Groen blare en blaargroentes soos spinasie, blaarslaai, lamslaai en arugula het dikwels 'n hoë nitraatinhoud. Om so min nitraat as moontlik op te neem, moet die blomblare, die buitenste blare en die ribbes van sulke groente nie in die blender geplaas word nie.
Groente het 'n relatief lae nitraatinhoud gedurende die seisoen; groente of organiese groente is ook voordelig hier.
Net so gesond soos dieselfde vrugte en groente in 'n ongepaste vorm
Groen smoothies is oor die algemeen ryk aan vitamiene, minerale en vesel. Die drankies is net so gesond soos dieselfde vrugte en groente in 'n ongeharde vorm. Slegs die positiewe effek van kou op speeksel en tandheelkundige gesondheid word hier uitgeskakel.
Smoothies - hetsy met vrugte of groente - bied verskeidenheid as dit kom by die verskaffing van voldoende voedingstowwe aan die liggaam. Van die aanbevole vyf porsies vrugte en groente per dag, kan smoothies soms tot twee porsies vervang. Die porsiegrootte hier is 200-250 milliliter.
Maar die drank moet uit ten minste die helfte van gemengde vrugte of groente en hoogstens die helfte van die pers sap of water bestaan.
As dit kom by die kwessie van die skade of voordeel van groen smoothies, is die volgende van toepassing: soos dit so gereeld die geval is, is dit 'n kwessie van hoeveelheid en verskeidenheid.
Vir die voorbereiding moet die gekose bestanddele skoongemaak, gewas en so goed as moontlik met 'n mes gekap word. Groter komponente daal, fyner komponente kom op. Dan word alle smoothies ook in 'n kommersiële blender gemaak.
As die drankies gereed is, moet hulle so vinnig as moontlik verbruik word om die afbreek van suurstofgevoelige voedingstowwe te voorkom. Enige oorblyfsels of smoothies wat in voorraad gemeng is, moet in die yskas gehou word om te beskerm teen voedselinfeksies en moet dieselfde dag gedrink word.
As u suurlemoensap byvoeg, kan enige bakterieë wat teenwoordig is slegs stadig of glad nie groei nie.
Kenners gee gewoonlik advies teen groen smoothies van kleinhandelaars. Aangesien hierdie produkte dikwels baie bygevoegde suiker bevat, het studies getoon. (Ad)