Resep in die oond - Tradisionele resepte - 2021
Giet in die oond
Was die bokvleis goed, sny dit, brood dit met die knoffel in die helfte gesny. Geur na smaak met sout, peper, tiemie, gerookte paprika en masseer 'n bietjie om die geure in die vleis te kry. Sny die groen knoffel en pietersielieblare dun en strooi dit oor die vleis. Plaas die vleis in die pan en voeg 'n glas witwyn, 'n glas water by en bedek dit met aluminiumfoelie.
Sit die skinkbord in die oond en draai dit na 30 minute om en bedek dit weer met aluminiumfoelie. Na nog 30 minute, haal die foelie af en laat dit nog 'n uur in die oond, af en toe smeer, met die vloeistof uit die skinkbord. As dit goed bruin is, haal dit uit die pan en sit dit voor met natuurlike aartappels en blaarslaai.
- 200 ml asyn
- 200 ml rooiwyn
- 'n Suurlemoen
1. Skil die vleis, was dit, sny dit in stukke en sit dit in 'n bak met 2 l koue water en asyn. Dit duur 4 uur.
2. Haal die vleis uit, vee dit af met 'n servet, sit dit in die pan en besprinkel dit met olie, suurlemoensap en wyn. Besprinkel met sout en peper na smaak.
3. Sit dit in die oond, op die regte hitte, vir 60 minute.
4. Voeg halfpad deur die tyd die roosmaryn en gesnyde knoffel by.
Bokkie gebraai in die oond: maklik om voor te berei en ongelooflik lekker!
BAKBRAAD IN DIE OOND
Bokkie gebraai in die oond eenvoudig voorberei, maar met 'n buitengewoon lekker resultaat. Dit is 'n sagte, lekker steak, perfek vir Paasvakansie.
Die eenvoudigste en beste boksteak dit het niks ingewikkeld nodig nie. Nie eers spesiale speserye nie.
Bokkie gebraai in die oond dit is heerlik en baie maklik om te maak.
Elke beginner in die kookkuns sal probeer om voor te berei resep sal gewaarborg word sukses!
Ek dink bokvleis is beter as lamsvleis. Dit is selfs gesonder, met minder kalorieë as hoender. Die bok assimileer nie vet in die rande nie, soos bees en vark, sodat dit nie cholesterolprobleme veroorsaak nie. Bokke groei nie industrieel nie, hulle voed slegs op die natuur.
As bykos het ek so 'n aartappelslaai oosterse vas slaai, maar met gekookte eierskywe, sonder olywe en in groter hoeveelhede. My skoonfamilie gebruik hierdie versiering altyd langs lam- of bokvleis. In die afgelope 15 jaar het ek selde 'n kapokaartappel geëet langs die vleis wat voorberei is vir die paasmaaltyd. Dit sal baie goed werk Beierse aartappelslaai, die vorige dag voorberei en oornag in die yskas gebêre. Gebraaide groente, spinasie, rys, gebakte aartappels of net 'n groot slaai soos 'n fatoush -slaai sal baie goed werk.
Die wyn wat ek aan die tafel gehad het, was 'n rooiwyn ('n versnit van Cabernet en Merlot), maar hoeveel hutte kom so gereeld voor. Kies 'n goeie wyn, die een waarvan u die beste hou, en geniet die geregte op die tafel en die mense langs u.
Die vakansie is immers met en oor die gesin, met lekker kos en wyn, saam met rooi eiers, koek en Paasfees. Daar is gebiede in ons land waar Paasfees nie geëet word nie, en dit word vervang deur koeke.
As u geïnspireer wil word en ander spesiale steakresepte vir Paasfees wil voorberei, nooi ek u uit klik op hierdie skakel, om te ontdek hoe om die beste steaks van lam, bok, kalkoen of spesiale hoendersteaks te maak. U kan al die voorstelle vir die Paastafel vind as u klik hier.
Ek laat nou die lys van bestanddele en hoe om boksteak in die oond voor te berei.
Geseënde en helder vakansie!
1 groot appel of 2 kleiner
Gooi olie op die bodem van die pan (goed bedek) en rangskik die bokvleis. Geur met sout, peper, gedroogde tiemie. Onder die stukke vleis sny ons appelskywe, knoffelhuisies in die lengte in die lengte en uieskywe (sny die ui in 6-8 snye).
Giet die wyn en water en bedek met foelie. Sit die bak in die oond, teen 180 ° vir ongeveer 120 minute, en sorg dat die sap uit die skinkbord besprinkel word. As die sap verdamp, voeg water en wyn by, indien nodig.
Neem dan die foelie en laat dit eweredig bruin word.
Gebakte boksteak kan vergesel word van 'n eenvoudige oosterse slaai of 'n suurlemoenslaai.
Ek het aanhoudend op die net hierdie manier gesien om kool te kook, wat my aangetrek het. Ek het dit onlangs probeer, en ek wil jou vertel dat dit baie lekker is. Dit smaak soos geharde kool, maar jy raak ontslae van die mengsel tydens kook. Boonop lyk die voorkoms vir my meer effektief.
'n halwe medium kool
1 eetlepel mosterd sonder suiker
3-4 knoffelhuisies, maal
tiemie, gemaalde peper
2-3 eetlepels suurlemoensap, opsioneel
Skil die aartappels, sny dit in stukke en sny dit in twee. Een van die koolhelftes word bewaar vir 'n ander resep, en die res word in skywe gesny, ek het 5 stukke gekry. Plaas die koolskywe in 'n skinkbord op bakpapier.
Maak afsonderlik 'n mengsel van olie, mosterd, knoffel, sout, speserye en, verkieslik, suurlemoensap. Smeer die koolskywe met hierdie mengsel aan alle kante met 'n kwas.
Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond teen 180-200 grade vir ongeveer 30 minute. Kontroleer of die kool plek -plek effens geweek en bruin is.
Bedien dadelik, dit is uitstekend saam met room. Ons het kool oor vir die volgende dag, toe ons dit warm gemaak het en ons net so baie daarvan gehou het.
TOTAAL: 710 gram, 743 kalorieë, 12,4 proteïene, 59,6 lipiede, 38,8 koolhidrate, 12,2 vesel
Lamsvleisvlek. Heerlike marinade
'n heerlike gemarineerde lam wat net goed is vir 'n feestelike ete
3,2 kg lam (halflam)
2,5 kg bokvleis
0,5 l witwyn
0,5 l rooiwyn
2 teelepels vars of gedroogde roosmaryn
3 skakels Groen ui
2 skakels Groen knoffel
5-6 was Dit was lourier
3 teelepels gemaalde peper
3 eetlepels sout
Was en kap die groen ui en groen knoffel, gaan voort met die roosmaryn en voeg al die ander geure in 'n bak. Ons meng hulle almal
Ons skei die dye van die res van die vleis as ons 'n halwe lam of bok het, en sny die dikker velle met 'n skerp mes, maar verwyder nie die vet nie, want dit gee die gereg 'n uitstekende geur. Was die dye goed en maak dan inkepings met die punt van die mes, vul dit met geure en laat die wyn wat ons later byvoeg, goed deurdring in die vleis.
Plaas die dye in 'n houer wat hoog genoeg is en begin die gapings in die kepe vul. Om mee te begin, met 'n peperkorrel in elke kerf, en dan met die droë bestanddele. Hierdie metode om die vleis te smaak, duur ongeveer 10 tot 15 minute, en uiteindelik kry die vleis 'n sterk aroma.
Voeg die sonneblomolie in die bak, dan die wit- en rooiwyn. As jy kan, gebruik 'n tuisgemaakte wyn omdat dit 'n sterker geur het. Meng en bedek die houer met foelie en sit dit in die yskas. Draai die vleis na twee dae sodat dit eweredig aan alle kante deurdring.
Ons hou dit op Paassondag ongeveer 3 uur in die oond, saam met die helfte van die sap waarin dit gemarineer is. Verwyder van die lourierblare as ons die skinkbord in die oond sit. Vir die eerste 2 uur word die skinkbord bedek met aluminiumfoelie om die vleis te verstik. Verwyder dan die foelie en maak die vleis bruin.
Terselfdertyd proe ons die sap en balanseer dit na smaak met sout en peper. Die temperatuur moet nie baie hoog wees nie, dit is goed by 150 - 160 grade. Die sap sal verminder en die vleis sal baie sag en lekker wees.
Die probleem is dat ek nie die gewigte ken nie, dit is moeilik vir my om te skat, maar die resep is so eenvoudig dat u dit net in 'n oondbak moet plaas, goed gemasseer met sout, 'n knippie gemaalde peper en 'n 'n paar speserye. (Ek gebruik 'n mengsel wat uit Griekeland gebring is). Tog kan ek u vertel dat daar brandrissie, roosmaryn en sout in was.
Ek besprinkel met olyfolie, bedek met foelie en in die voorverhitte oond teen 150 grade, laat ek die ribbes iewers vir 4 uur.
Na twee uur het ek witwyn gestrooi, en 'n halfuur voor die einde het hy die foelie verwyder.
Ek pas hulle by die Siciliaanse caponata, wat ek nog altyd gedoen het, ek het 'n rooiwyn gekry en dit was baie lekker.
Dit was my bok se ribbes, nie myne nie, maar die arme bok, so as ek baie skryf oor watter ribbes dit is, sal ek van môre af net blare en sade eet! Pietersielie & # 8217 doen my werk!
Bok kap met aartappels in die oond
Dit is 'n opdatering en voltooiing van 'n resep wat in Augustus 2015 geskryf is. Ek ontbreek nie nuwe bronne / foto's / resepte nie, maar ek dink dat 'n herpublisering van ouer resepte, wat deur baie gulsiges verkry kan word, nuttig kan wees vir huisvroue wat nuwe resepte soek, lekker (sic?!) vir die Paasvakansie.
Alle huisvroue, maar ook huisvroue neem 'n beheerde risiko as hulle die kombuis binnekom, as die resep wat hulle voorstel uitkom / nie uitkom nie, as die reuke wat u om die tafel omring, sag genoeg is, as die smaak van die die voorbereide resultaat is die gewenste / verwagte, en uiteindelik as hulle applous ontvang of nie, nie noodwendig geklap nie, genoeg om die glans in die oë van diegene wat gehumaniseer het, of die pragtige gebaar / slagspreuk wat geleer is van moeders en grootouers en # 8211 die soen hand vir die tafel. Alles moet nie ontwapen as die resultate nie was soos verwag nie; daar is ook môre, oormore / nog 'n dag, met die nuwe kragte en nuwe idees, die resultate sal beslis die gewenste wees.
Oor die werklike risiko's in die kombuis! Die risiko's in die kombuis moet nie aanvaar word as dit kom by vuur nie, warm / warm olies en vette, skerp messe wat u vingers sny net as u die indruk het dat dit nie die vleis sny wat u wil sny nie, ongewenste mengsels van warm vet met koue water (sout spatsels op hande / gesig), gebruik van onvoldoende gewas groente en vrugte, blare en kleurstowwe met vetspore / sonder wasmiddel en warm water, grondstowwe (vleis, melk, wors, eiers, ens.) geregte wat onder onvanpaste omstandighede geberg word (warm in plaas van koud). Skoonmaak in die kombuis is noodsaaklik vir die gesondheid van almal in die huis.
Met Paasfees koop ek gewoonlik lam en bok, sny die dier vir die vakansiegeregte (voorberei volgens die wense van die aanwesiges in die gesin, tydens die feesmaal) en wat oorbly, om in pakkies te verdeel, in die vrieskas gehou te word, met 'n etiket vir die volgende geregte, uit die familie resepteboek.
Vir die resep van vandag het ek die laaste pakkie uit die vrieskas gebruik en 'n bokkap.
Bestanddele benodig in die resep: bok / lamsvleis, aartappels, preie, gedroogde uie, knoffel, sonneblomolie, growwe sout, peperkorrels, lourierblare, gedroogde tiemie.
Plaas die groente (preie, aartappels, uie, knoffelhuisies) in 'n oondskottel skoongemaak en in groot of hele stukke gesny as dit klein is (verkieslik). Geur met growwe sout en 'n paar druppels sonneblomolie.
Meng die groente goed met 'n lepel of met jou hande. Voeg peperkorrels, lourierblare, tiemietakkies by die bak.
Die bokkapper het die aand in die yskas laat ontdooi, onder lopende koue water gewas en met 'n skoon handdoek afgevee.
Groente skoonmaak en in 'n hittebestande skottel plaas. Geur groente en meng met 'n paar druppels sonneblomolie. Voeg jou gunsteling speserye in die bak (tiemie- en roosmaryntakkies, peperkorrels, lourierblare, ens.)
Geur die tjop met growwe sout, vars gemaalde peperkorrels, gedroogde tiemie, gerookte paprika. Plaas die tjop bo -op die aartappels in die bakplaat.
Bak oor hoë hitte in die warm oond tot die vleis 'n ligte koperkleur kry. Bedek die bakplaat met 'n klam en uitgedrukte bakpapier, verminder die vuur in die oond van die stoof na regs.
Bedien op verhitte borde, met nuwe koolslaai en groen knoffelsous gemeng met jogurt.
Die tjop gesmeer met 'n paar druppels sonneblomolie, afsonderlik gekruid met growwe sout, peperkorrels, vars gemaalde en gedroogde tiemie, word bo -op die groente in die bak gesit.
Hoe word die vleis in die oondbak geplaas? Die gekruide bok / skaaptjoppie word geplaas om te bak met die bene af / oor die aartappels. Die bene word van die begin af baie warm, in die tydperk van 10-15 minute, wanneer die vuur in die oond hoog is, en nadat die hitte tot 'n lae temperatuur verminder is, behou dit 'n konstante kooktemperatuur vir die vleis op die bene.
Goed bewaar geheim! Geur die tjop deeglik en voeg selfs meer growwe sout by as gewoonlik. Fyn / ekstra fyn sout word nie in die kombuis gebruik nie. Die growwe sout verwyder water uit die vleis tydens kook en hou die vog in die vleis.
Plaas die bakplaat in die warm oond van die stoof. Die kotelette word eers op hoë hitte gebak, vir 'n tydperk van 10-15 minute, terwyl u die vleis hoor sis (die vet in die vleis begin smelt en raak die warm pot). Die vleis word effens koperagtig.
Verlaag die oond se hitte tot laag. Haal die skottel uit die stoofoond en bedek met bakpapier wat met koue water bevochtig is en in u hande gedruk word.
Waarom word die bakpapier nat? Deur die papier te bevochtig, word die voorbereiding gestoom en word die vleis sag.
Afhangende van die grootte van die kap, neem die bak ongeveer. 1 uur.
Hoe kontroleer ons die bak? Die vleis moet koper wees, met die bene effens los van die vleis. Aan die einde van die bak kan u die bak 5 minute lank op 'n baie lae hitte vir 'n spesiale aspek van die voorbereiding (professionele fynproewers sal die voorkoms behoorlik waardeer) laat.
Die voorbereiding word 10 minute laat rus (die bakplaat is bedek met bakpapier), voordat die vleis in skywe naby die bene gesny word. Die vleis word weer sappig.
Die voorbereiding word bedien op verhitte borde (gestoor in die oond op die stoof, met die vuur af, 5 minute nadat die bakplaat verwyder is).
Wie kan die versoeking weerstaan?! Die wonderlike sous wat in die bak wat oor die vleis drup, versamel, word gemaal as die borde nie verhit word nie. 'N Ware fynproewer weerstaan ​​beslis nie die versoeking om met 'n stukkie warm brood in die sous te week nie, selfs al is die versiering aartappels.
Die gereg word bedien met vars koolslaai (fyngekapte kool, fyngekapte groen dille, fyngekapte groen uie, moontlik vars komkommers, in skywe gesny, growwe sout, vars gemaalde peperkorrels, appelasyn en heuning en meng al die bestanddele goed).
'N Sous van gedroogde knoffel, groen knoffel en jogurt kan 'n ekstra lekkerny wees, wat deur diners gewaardeer word, vir hierdie gereg.
As 'n bokvleis, 'n glas rooiwyn saam met druiwe.
Goeie eetlus, gourmet -broers en gourmet -broers oral, waar jy ook al ter wêreld is! Dit is goed dat die buitesweep bedaar het, sodat u die pan minstens 2 uur in die kombuis kan weerstaan.
1 skaap of bok (2 - 2,5 kg), 50 ml olyfolie, 100 g vetterige jogurt, 2 teelepels growwe sout, 1 teelepel gemaalde swartpeper, 1 teelepel paprika, 1 teelepel gedroogde oregano, 3-4 roosmaryntakkies , sap van 1 suurlemoen, 1 groot knoffelhuisie, 200 ml droë witwyn.
Was die pulp en vee dit af met papierhanddoeke. Jy groei dit van plek tot plek. Maak 'n marinade van olyfolie, vetterige jogurt, growwe sout, swartpeper, paprika, gedroogde oregano en suurlemoensap. Smeer die pulp en laat dit vir 'n paar uur of oornag in die yskas marineer. Jy sit dit in 'n skinkbord met hoë mure en steek roosmarynblare in kerwe. Giet die wyn en die res van die marinade, vul met water, bedek die skinkbord met aluminiumfoelie en bak 2 uur op 170 ºC. Draai die steak een keer om en vul, indien nodig, met water. Sny die knoffelkop dwars en plaas dit in die pan. Verwyder die foelie en laat dit nog 30-40 minute in die oond totdat die pulp mooi bruin is. Bedien met seisoenale blaarslaai. Goeie eetlus!
Gebakte selderygeregte - 3 lekker en gesonde resepte
Seldery is 'n wortel met 'n spesiale geur, wat 'n baie lekker gereg kan maak, veral as ons dit in die oond berei. Seldery is 'n belangrike bron van antioksidante: vitamien C, beta-karoteen en mangaan.
Dit het anti-inflammatoriese eienskappe en het voordele vir die spysverteringstelsel en spysverteringstelsel. U kan meer lees oor die terapeutiese effekte van seldery in hierdie artikel.
Gebakte selderygereg - resep
• 2 pietersielie wortels
• 250 ml tamatiesap
• 200 ml kookwater
• ½ teelepel roosmaryn
Maak die groente skoon en was. Sny die seldery in blokkies, en die wortels en pietersielie in ringe. Skil die ui en sny dit in skille. Meng al hierdie groente in 'n groot bak en plaas dit in 'n oondbak.
Meng die tamatiesap met die olie, sout en roosmaryn in 'n aparte bak. Giet die sous wat verkry is oor die groente in die pan en voeg water by.
Sit die bak in die warm oond en laat die groente 'n halfuur op lae hitte prut. Hierdie gereg kan bedien word met rys of bokwiet, met natuurlike aartappels of slaaie van groente of groente.
Gebakte seldery met olywe - resep
• 1 groot seldery
• 100 g olywe
• 2-3 eetlepels suurlemoensap
Sny die ui in skubbe en plaas dit in 'n kastrol met 'n bietjie water. Verhit dit 'n bietjie, voeg dan die seldery by, geskil, gewas en in dun skywe gesny. Giet dan kookwater om die groente met 3-4 cm te bedek. Laat die seldery 20 minute op lae hitte prut, af en toe roer.
Haal die pan van die hitte af en voeg die ontpitte olywe en vars uitgedrukte suurlemoensap by. Besprinkel met 'n bietjie gerasperde suurlemoenskil.
Sit die pan in die oond en laat die kos nog 10 minute staan ​​totdat dit effens bruin word. U kan hierdie gereg bedien met 'n slaai van groente of groente, met rys of groente -puree.
Hierdie selderygereg word nie gebak nie, maar dit is net so lekker.
• 3-4 seldery
• 300 g sampioene
• 100 ml tamatiesap
• 1 bos pietersielie
• ½ teelepel paprika
Skil die ui, was dit en sny dit fyn en sit dit vir 1-2 minute in 'n kastrol met olie en 'n bietjie water. Skil die aartappels, sny dit in skywe en sny dit in blokkies. Was die sampioene goed en sny dit in klein stukkies, voeg dit by die pan.
Voeg die paprika by en meng. Kook die groente 2-3 minute, gooi dan kookwater om die groente met 1-2 cm te bedek. Laat alles vir 10 minute kook, af en toe roer.
Voeg dan sout en tamatiesap by. Roer liggies, strooi fyngekapte groen pietersielie oor en verwyder van die hitte.