Kookkuns: Eend met olywe / Caneton aux olives
Eend met olywe / Caneton aux olives
Neem 'n skoongemaakte eend en bind die vlerkies vas teen die lyf met tou. Verbruin die eend in BAIE botter in 'n swaarboompot. Behou net sowat 80 mℓ botter in die pot nadat die eend gebraai en uit die pot gehaal is.
Voeg 125 mℓ witwyn by en laat dit liggies kook vir 2 minute.
Gooi 250 mℓ consommé by en plaas die eend terug in die pot. Voeg 'n bouquet garni by. Plaas die deksel op en laat dit oor lae hitte kook tot sag. Na 'n halfuur sit jy 250 g groen ontpitte olywe by.
op 1/03/2013 05:47:00 pm
Sleutelwoorde: Eend , Frans , Hoofgereg