Hoe om Artisjokke vir Kook te berei
Begin met vars Artisjokke
Artisjokke op die mark. aughingmango / Getty Images
Maak nie saak wat jy van plan is om met hulle te doen nie, jy wil altyd met hoogwaardige artisjokke begin . Minder as-hoogste weergawes sal taai en droog maak, ongeag wat jy doen!
So soek artisjokke met stywe, kompakte koppe en vars stingertjies. Alle snystingels sal bruin wees, maar kyk vir diegene wat nie uitgedroog word nie.
Wenk: Om snyrande te verhoed om te veel te bruin terwyl jy werk, vryf dit met 'n gesnyde suurlemoen-die suur in die suurlemoen sal die bruin tot 'n minimum beperk.
Nota: Artisjok-fynproewers verkies outydse, dorpe artisjokke en vind die doringlose variëteite om die kenmerkende nuttigheid wat artisjokke so wenslik maak, te ontbreek. Mense wat haat om hul vingers oor en oor te prikkel, terwyl hulle probeer om 'n lekker artisjok te berei of te geniet, verkies die doringlose weergawes.
Sny die stam af
Verwyder Artisjok Stam. Maximilian Stock Ltd./Getty Images
Sny af en gooi die stingelkant van die artisjok af. Hoeveel stam jy verwyder hang af van die voorbereiding:
Vir basiese gestoomde artisjokke sal jy naby die basis wil sny sodat die artisjok kan staan.
Vir Romeinse styl artisjokke of geroosterde artisjokke, verwyder slegs die bruin bietjie aan die einde en laat die grootste deel van die stam vasgeheg word - jy sal dit later skil.
Sny uit die dorings
Sny Artisjok Blare. Jerry Young / Getty Images
Gebruik 'n skêr om af te sny en gooi die doringslae van elke oorblywende blaar. Hierdie stap is opsioneel, maar 'n baie goeie gebaar vir die uiteindelike eter van artisjok (s) as jy die stekelige dorpe soort artisjok bedien.
Sny die (dorre) kroon af
Sny Kroon van Artisjok. Maximilian Stock Ltd./Getty Images
Sny af en gooi die boonste of kroon van die artisjok af.
Let daarop dat hierdie stap opsioneel is, maar dit lyk lekker en is vreeslik lekker vir die uiteindelike eter van die artisjok (s) as jy met die klassieke dorpe verskeidenheid werk.
Trek die buitenste blare af
Trek Blare Van 'n Artisjok. Dave King / Getty Images
Trek die klein, taai, donkergroen, buitenste blare af en gooi dit weg.
In werklikheid is hierdie stap ook opsioneel. Die ding oor hierdie blare is egter dat hulle nie van die eetbare "vleis" op hulle is nie, so iemand sal hulle moet afrek en hulle weggooi sonder om 'n bietjie hapje te kry om hulle na die volgende blaar- hoekom nie jy nie Plus, hierdie vlak van snoei maak vir 'n baie deeglik voorbereide koukrag in die einde.
Klaar om te kook!
Gestoomde Artisjokke. Nigel O'Neil / Getty Images
Jy het 'n geknipte, skoongemaakte artisjok wat gereed is vir stoom of kook of mikrogolf of braai of rooster.
Maak seker om te kyk hoe om Artisjokke te kook vir volledige aanwysings en resepte vir stoom, braai, braai of sauteeing artisjokke! Dit is die perfekte gids as jy vas in 'n stampende roer. Kyk dan Dipsousse vir Artisjokke .