8 Uitstekende eier -skemerkelkies - Nuwe resepte - 2022
8 Uitstekende eier -skemerkelkies
Van suur tot gons, resepte vir agt eiergerigte cocktails
Met Paasfees wat hierdie Sondag aanbreek, is die kans goed dat u yskas vol vakansie -krammetjies is, waarvan die eiers die belangrikste is. Maar voordat u hard kook en die hele versiering versier, moet u 'n paar bespaar om 'n Sondagbrunch-tippel te maak. U weet, vir die skare van meer as 21 wat verkies om die paaseierjag onder die cocktailglas te hou.
Volgens die skrywer William Grimes dateer die gebruik van eiers in drankies uit ongeveer 1690, toe Flips bekendgestel is (hoewel dit gewoonlik bier as basis gebruik en sterk rum en suiker gemeng het). Uiteindelik word bier uitgefaseer die resep - die Amerikaanse kroegriglyne van vandag bepaal dat 'n mens spiritus, eier, suiker en speserye moet insluit - en daar bestaan ​​nou variasies met alles van whisky en brandewyn tot gin en vodka.
Terwyl 'n Flip 'n hele eier vereis, is die cocktails meer gewild wat slegs die blankes gebruik - 'n instrument om stabiele, skuimagtige skuim te skep. Die dik skuimdop is inderdaad 'n kenmerk van sulke cocktails soos die ikoniese Ramos Gin Fizz of die Pisco Sour.
Vir die tuis-kroegmanne wat 'n bietjie intimiderend voel om met eiers te werk, meng die meester-skemerkelkie agter Houston's Anvil Bar & Refuge het 'n hele pos toegewy aan die onderwerp op hul blog. Daarin bied hulle nuttige voorstelle soos "moenie die drank met ys meng nie" en bemoedigende woorde: "Moenie vroeg ophou nie. Eierkoktails vereis baie skud."
Klik hier vir die 8 uitstekende eier -skyfiesvertoning.
8 maniere om beter roereiers te maak
Roereiers is baie eenvoudig, maar daar is eindelose maniere waarop u dit kan aanpas om hul smaak en konsekwentheid te manipuleer. Ek beweer nie dat ek hulle almal ken nie (ek het net gesê: hulle is eindeloos), maar ek het 'n paar gunstelinge wat ek telkens herhaal - vir pluizige en romerige skarrel - en ek deel dit graag met u nou.
Claire is die Senior Food Editor vir Lifehacker en 'n bekende eendvet -entoesias. Sy woon in Portland, Oregon, met 'n effens vyandige kat.
Cocktail 101: Hoe om eiers in cocktails te gebruik, deel 1
Het jy al ooit 'n draai gemaak? Is jy soet op suur? Eienaar opsy, die cocktailwêreld het drie klasse drankies wat tradisioneel die gebruik van eiers vereis, wat geheel of gedeeltelik gebruik word.
Hierdie week en volgende kyk ons ​​na hoe om eiers te gebruik vir die maak van skemerkelkies. Ons begin vandag met 'n blik op eierveiligheid en die gevreesde salmonella. Volgende week oorweeg ons spesifieke klasse eieragtige cocktails: die draai (wat 'n heel eier gebruik), die ys (wat blankes, eiergele of albei kan gebruik) en die suur (wat 'n eierwit kan, maar nie altyd nie).
Maar eers, laat ons seker maak dat ons eiers veilig en kiemvry is. Ek bestee redelik baie tyd en ruimte aan hierdie onderwerp, want dit lyk asof dit redelik gereeld voorkom. Selfs groot gesondheidsdepartemente in die stad is verward oor eierveiligheid, daarom is dit natuurlik dat verbruikers ook onduidelik is oor die onderwerp.
Salmonella is hierdie week weer in die nuus, danksy 'n uitbraak in gemaalde kalkoen. Salmonellavergiftiging word veroorsaak deur bakterieë wat vleis, suiwelprodukte, groente en ander voedsel besmet. Omdat ons hier in cocktails belangstel, sal ons die kalkoen en al die ander dinge vergeet en ons fokus op eiers.
Hoe kom salmonella in 'n eier, en waarom maak dit saak vir die huis of professionele kroegman? Ek dink dit is belangrik om die basiese wetenskap te verstaan, sodat u die risiko's ken en kan voorkom dat dit 'n probleem word.
Volgens salmonella kan salmonella in 'n eier kom Discovery News: Eerstens kan 'n besmette hoender dit in die eiersak plaas terwyl die eier vorm. In hierdie geval is die bakterieë binne -in die eier self, maar op baie lae vlakke - gewoonlik ongeveer twee tot vyf bakterieë per eier. In kontras, Discovery News berig, dit neem ongeveer 100 bakterieë om 'n persoon siek te maak. Maar dit beteken nie dat die eier steeds veilig sal wees as u dit eet nie, soos ek in 'n bietjie sal verduidelik.
Die ander manier waarop 'n eier besmet kan raak, is deur porieë in die dop. As 'n eier op 'n stadium in die verwerking salmonella -bakterieë teëkom, kan die bakterieë deur die dop deur die eier kom.
Sodra die bakterieë in die eier is, woon dit hoofsaaklik in die wit, waar dit nie genoeg voedingstowwe vind om te floreer nie. By ouer eiers verswak die dooimembraan, sodat die bakterieë binne -in die dooier kan lê, waar dit baie goed kan vind om aan te peusel, veral as die eier by warm temperature gestoor word.
Wat is die risiko? Getalle, asseblief!
'N Eier met slegs twee tot vyf bakterieë is, soos opgemerk, heeltemal veilig vir die meeste mense (meer oor wie in 'n bietjie vatbaar is). Maar as u 'n eier by kamertemperatuur laat, verhoog u die risiko dat die bakterieë in die eier tot onveilige vlakke vermeerder. 'N Rou eiergeel bied 'n perfekte groeimedium vir bakterieë: 'n klam omgewing en 'n buffet met voedingstowwe. En as die eier nie van hoender tot tafel koel gehou word nie, bied dit 'n kompakte en warm omgewing vir mikrokritters. Hoe langer 'n eier sit voordat jy dit gebruik, hoe meer tyd het bakterieë om te floreer. Om veiligheid te verseker, moet boere, verwerkers en verbruikers eiers koel en vars hou.
Voordat u die kommentaar uitlig, besef ek dat die Franse en ander uitheemse lewensvorme eiers natuurlik by kamertemperatuur stoor. Ek sê nie die risiko is nie hoog dat bakterieë vermeerder tot onveilige vlakke in eiers by kamertemperatuur. Ek wil net sê dat as u besluit om die risiko te verminder, u u eiers miskien in die yskas wil hou totdat u gereed is.
Trouens, die American Egg Board (AEB) raam dat gemiddeld slegs een uit elke 20 000 eiers besmet kan wees. Die AEB verteenwoordig nou die belange van eierprodusente, daarom is dit in hul belang om die idee dat eiers gesond en veilig is, te bevorder. Dit is aan u om te bepaal hoe skepties u van hierdie getalle wil wees, maar oor die algemeen dink ek dat dit veilig is om te sê dat die kans groot is dat u nie siek word van rou eiers nie.
Aankoop van eiers
Een van die eerste dinge wat u hoor as mense oor eierveiligheid praat: "Ek kry organiese eiers op die plaaslike boeremark, sodat ek weet dat hulle veilig is." Is dit waar? U moet steeds u brein en u oë gebruik wanneer u dit koop:
Soek skoon eiers wat geen tekens van vuil of (ICK) ontlasting toon nie.
Kies ongebroke of ongekraakte eiers.
Vra of die eiers gewas of ontsmet is voordat dit in kartonne geplaas is.
Ek kan geen aanduiding vind dat voedselwetenskaplikes die veiligheid van die boeremark, vrylopende of organiese eiers spesifiek vergelyk het met dié van industrieel verwerkte eiers nie, maar salmonella kan enige hoender oral besmet, hetsy op 'n industriële plaas of in 'n agterplaas. En omdat hoenders eintlik nie uiterlike tekens van infeksie toon nie, weet u nie of 'n hen besmette eiers produseer nie.
Die grootste voordeel om van die boeremark af te koop, is nie dat die hoenders noodwendig gesonder is. (Dit kan wees dat ek net nie die wetenskap kan vind om dit te demonstreer nie. As een van u lesers kan, is u welkom om skakels in die kommentaar te plaas.) In plaas daarvan is die grootste voordeel dat die eiers van boere op die mark gewoonlik baie is. varser, dikwels oral van een dag tot een week oud. Eiers van groot plase kan 'n paar weke oud wees voor hulle bereik u supermark.
Onthou wat ek vroeër gesê het: Hoe langer 'n eier sit voordat jy dit gebruik, hoe meer tyd het bakterieë om te floreer. Die gevolg: Hoe vars 'n eier, hoe veiliger is dit.
Bêre eiers veilig
Die enigste werklike vraag oor eierberging is of u u eiers moet verkoel. Ek gaan versigtig wees en versoek u om dit in 'n baie koue gedeelte van u yskas te bêre sodra u dit by die huis kry.
Maak ook seker dat hulle nie kraak voordat u dit kan gebruik nie.
Laastens, as u ekstra voorsorg wil tref, kan u dit self was voordat u dit stoor. Michele Jay-Russell, 'n spesialis in voedselveiligheid by die Western Institute for Food Safety and Security by UC Davis, het verlede jaar aan die LA Times gesê dat eiers in die agterplaas in water tussen 90o en 120o F gewas moet word, onmiddellik gedroog en in die yskas gebêre moet word. . Volgens haar brei die warm water die inhoud van die eier uit en voorkom dat vuil deur die porieë van die dop kom.
Ek was nooit eiers nie, en ek twyfel ook of jy dit doen, maar as jy dit verkies, is dit dalk die beste manier.
Bedien eiers veilig
Was eers u vuil hande. Dit behoort vanselfsprekend te wees, maar ek sal dit in elk geval sê: u eiers kan heeltemal goed wees, maar as u kieme op u hande dra en dit dan in u skemerkelkie maak, is u 'n dwaas.
Maak ook seker dat alle oppervlaktes of gereedskap wat met u eiers in aanraking kom, ook skoon is. Dit sluit skemerkelkies, glasware, snyplanke, sifte en maatbekers of jiggers in.
Moenie reken op die drank om die eiers te steriliseer nie. 'N 1999 -koerant in die joernaal Kliniese mikrobiologie resensies ondersoek die gebruik van antiseptika en ontsmettingsmiddels in hospitale en gesondheidsorginstellings. Die skrywer van die koerant bestudeer die gebruik van antimikrobiese middels op alkohol, insluitend etielalkohol (dit is die tipe wat ons drink). Hy rapporteer dat "[g] die antimikrobiese aktiwiteit van alkohole beduidend laer is by konsentrasies onder 50% en optimaal is tussen 60 en 90%."
Om 'n eieragtige skemerkelkie selfsteriliseerend te maak, moet die hele inhoud van u shaker-sterk drank, likeurs, sappe, eiers en alles-saamgevoeg word om 'n vloeistof in die bereik van 60 tot 90% te vorm. Met ander woorde, u sal 'n skemerkelkie van 120 tot 180 bewys soek. Dit sal waarskynlik nie gebeur nie.
Maar wat van sitrus sap? Baie van die drankies wat eiers gebruik, gebruik ook sitrus (meer hieroor volgende week), dus sal die sure in sitrus sap nie die bakterieë belemmer nie? Onduidelik. Wetenskaplikes het die gebruik van sitrus bestudeer om Salmonella in souse op eierbasis en dressing en skulpvis te inhibeer. Hulle het 'n mate van sukses behaal, maar in die geval van souse het hulle ook hitte toegedien of die sitrus sap vir 10 minute in aanraking gebring met 'n geklitste eier (nie een daarvan is geskik vir skemerkelkies nie).
Maar neem nie net my woord daarvoor nie. Toe Audrey Saunders, van Pegu Club, die gesondheidsinspekteurs van New York sukkel oor haar gebruik van eiers in cocktails, het die New York Times gesoek Dave Arnold, direkteur van kulinêre tegnologie by die French Culinary Institute in Manhattan, oor die onderwerp. Hier is wat hy te sê gehad het:
Nie alkohol of suur vermoor salmonella dadelik nie. Selfs as u mayonnaise met rou eiers maak en dit lank genoeg laat sit, sal die salmonella uiteindelik sterf - maar nie onmiddellik nie. En die probleem met drankies is dat mense dit dadelik verbruik.
Cocktailstawe met groot volume wat eiers gebruik, koop dit gewoonlik daagliks vars van nabygeleë plase en gebruik dit onmiddellik, en dit is my raad. Koop dit vars, gebruik dit vinnig, en moenie aanvaar dat drank of sitrus die goggas wat binne kan skuil, doodmaak nie.
Gevaar! Rou eiers! Bly weg!
Wie moet wegbly van rou eiers in cocktails? Twee groepe sluit dieselfde mense in wat waarskynlik van cocktails moet wegbly moenie het eiers: kinders en swanger vroue. (Sommige sal verpleegmoeders by die lys voeg.)
Andersins moet die immuungekompromitteerde en bejaardes versigtig wees vir eieragtige cocktails. Almal anders moet oor die algemeen goed wees.
Ma Ami Louis
'N Laaste ding. As u nog steeds die idee kry om rou eiers in cocktails te gebruik, het u nog 'n opsie: gepasteuriseerde eiers. Hierdie eiers kan rou verteer word sonder vrees vir siekte. Baie kroegmanne en sjefs vind dit egter 'n gebrek aan smaak in vergelyking met rou eiers. Audrey Saunders, ondervra in die New York Times, gesê, "Gepasteuriseerde eiers verleen hierdie regtig funky natluierneus."
Sluimer! Gee my die afslag!
Ek weet dit was 'n bietjie tldr, so hier is my wenke vir die gebruik van rou eiers in cocktails:
Alles wat u moet weet oor RumChata + ons gunsteling RumChata -drankies
Ken u RumChata? Hierdie room likeur is die nuutste liefling van die cocktail wêreld en vir goeie rede: Dit is 'n bietjie pittig, 'n bietjie soet en baie lekker. Ons weet dat jy lief is Bailey's Irish Cream (en natuurlik het ons gedeel hoe u dit kan doen Maak jou eie weergawe), so ons stel u bekend aan wat beslis 'n nuwe gunsteling sal wees met ons lys RumChata -drankies.
RumChata is 'n mengsel van Karibiese rum, regte suiwelroom, kaneel en vanielje. Dit is in Wisconsin vervaardig en het eers in 2009 verskyn en vinnig gewin gewildheid. Die drank is geïnspireer deur horchata, 'n tradisionele Spaanse en Mexikaanse drankie. Alhoewel dit soos melk lyk en room bevat, hoef jy nie RumChata in die yskas te hou nie (volgens die maatskappy dien die alkohol as 'n preserveermiddel). Die likeur het 13,75% ABV, wat net 'n bietjie minder is as Bailey se 17%.
Jy kan RumChata gebruik in enige skemerkelkresep waar jy Bailey's of enige ander room likeur sou gebruik. U kan dit ook vir meer as alkoholiese drankies gebruik. RumChata smaak heerlik net oor roomys gegooi of by gebak (vertrou ons, probeer dit in brownies).
Hier is 30 van ons gunsteling RumChata -drankresepte.
Whisky: van spesiaal tot suur
2 skote bourbon -whisky
½ skoot vars uitgedrukte suurlemoen
¼ geskiet esdoringstroop
Skud alle bestanddele met ys en sif in ysgevulde glas. Versier met suurlemoenskil.
2 skote Scotch whisky
2 skote soet vermout
¼ geskutte suikerstroop
Roer alle bestanddele met ys en sif in ysgevulde glas.
1 vars passievrugte
1 skoot vars uitgedrukte suurlemoen
½ skoot granaatstroop
½ vars eierwit
Roer heuning en bourbon in skudder, voeg vrugte, ander bestanddele by en skud. Bedek met passievrugte.
1 skoot vars uitgedrukte pomelo
¼ granaatappelsap geskiet
Skud alle bestanddele met ys en druk in verkoelglas. Garneer met 'n suurlemoenskyfie.
Polly is spesiaal
1¾ skote whisky
1 skoot Grand Marnier
Skud alle bestanddele met ys en druk in verkoelglas. Garneer met pomelo -wig.
2 skote whisky
½ skoot Cointreau triple sec
½ skoot appelkoosbrandewyn
1 skoot gedrukte pynappelsap
½ skeut vars suurlemoensap
Roer heuning by whisky. Voeg ander bestanddele by. Skud met ys, sif. Versier met pynappel.
1 skoot Cointreau triple sec
Skud alle bestanddele met ys en druk in verkoelglas. Bedien met 'n soutrand en suurlemoenskyfie.
½ skoot suikerstroop
Skud die eerste 3 bestanddele met ys en sif in ysgevulde glas. Bedek met soda. Bedien met strooitjies. Versier met lemoenskyfie en kersie op 'n stokkie.
1 skoot bourbon whisky
Skud alle bestanddele met ys en sif in ysgevulde glas. Sit voor met suurlemoenskil.
9 maklike wenke en truuks om die perfekte omelet te kook
As u eiers in voorraad het, hoef u nie bekommerd te wees nie, want u kan binne enkele minute 'n heerlike maaltyd opdis.
Wenke om 'n lekker omelet te maak
1. Kies u eiers versigtig: Maak seker dat die eiers wat u pluk by kamertemperatuur is voordat u dit kook. As u die eier uit die yskas haal om 'n goeie omelet te maak, moet u dit 'n rukkie eenkant hou. Koue eiers neem langer om te stol en dit kan tot gaar kook lei.
2. Vir die donsige goedheid: Om 'n donsige tekstuur te verkry, voeg 'n klein hoeveelheid melk of room by en sien hoe u omelet in al sy glorie opdroog.
3. Klop hulle reg: Klits die eiers goed totdat daar nie meer wit vlekke te sien is nie. Dit moet skuimig en lig wees.
4. Weet wanneer jy jou eierbeslag moet gooi: Smelt die botter voordat die eiers in die pan gevoeg word. As die borrels (wat uit verhitte botter of olie ontstaan) geneig is om af te gaan, voeg eiers by. Vir 'n meer tekstuur en smaak, word botter altyd verkies.
5. Let op die kleur: U moet baie versigtig wees terwyl u eiers kook, want dit is delikaat. Op 'n oomblik het jy 'n donsige roomroom -omelet, en as jy nie aandag gee nie, kan dit bruin en verkool word. Die onderkant van die omelet moet nie bruin wees nie, maar liggeel of roomkleurig.
6. Bolaag: Voeg die beslagsel by sodra die eier goed gestol het en strooi dit voor dit gevou word.
7. Gebruik 'n klein kleefvrye pan vir die beste resultate: Kleefvrye panne is die beste om omelette te kook. Kook hulle op medium hitte. Hou ook die grootte van die pan in gedagte voordat u begin. As die pan te groot is, sal die omelet te vinnig kook en as dit te klein is, kan dit slegs aan die buitekant gaar word met 'n loperige middel. As u 'n klein braaipan gebruik, moet u nie meer as twee eiers vir elke omelet gebruik nie.
8. Hoe om die omelet perfek te plaas sonder om te breek: Skud die pan liggies om 'n eier of vulsel van die rand af los te maak, en skuif die omelet na die rand van die koekpan. Hou die pannetjie bo die bord, kantel dit sodat die omelet op die bord gly.
9. Kies u bestanddele verstandig: Probeer om nie te veel bestanddele in te sluit nie, want dit sal die omelet moeilik maak om te vou. Kaas, kruie, tamaties, uie, sampioene, spek en wors is 'n paar van die gewildste bestanddele wat gebruik word vir bolaag.
Uie, sampioene, spek en wors is 'n paar van die gewildste bestanddele wat gebruik word vir toppe
Bemeester die kuns om die perfekte omelet te maak met hierdie vinnige wenke en speel rond met nuwe geure, geurmiddels, toppings en vulsel. Lekker eksperimenteer!
0.75 ons. suurlemoensap
0.75 ons. eenvoudige stroop
2-3 strepies (ongeveer 'n teelepel) absint
Ongeveer 3 oz. van sodawater
Voeg alle bestanddele, behalwe die sodawater, by 'n skottelgoedblik. Verseël styf en skud 5 tot 8 sekondes sonder ys om die eierwit te klits. Voeg ys by, maak weer toe en skud 10 tot 12 sekondes goed. Syg die ys in 'n lang glas sonder ys, voeg die soda by, versier met 'n suurlemoenskil of lemoenskil.
Foto: met vergunning van Compass Box
Skots: Alhoewel dit (ietwat skokkend) nie sleg is met 'n rokerige scotch nie, selfs nie met 'n monster soos Laphroig nie, skitter die Morning Glory Fizz regtig met die mouter, meer heuningagtige, ongerookte styl. 'N Sagte enkelmout uit die Highlands of Speyside sou 'n goeie, maar duur keuse wees. Die gemengde reuse soos Dewars en Chivas sal wonderlik wees, net soos die ligter Ierse Whiskey. Maar as ek iets kon kies, sou dit 'n ryker versnit of gemengde mout wees: jy kan verkeerd gaan met iets soos Monkey Shoulder of Compass Box & rsquos Great King Street Artist en rsquos Blend, die gladder, ryker, ongerookte en goedkoop kant van whisky.
Suurlemoensap: Vars, soos altyd. Oorspronklik het Johnson & rsquos 1882 -resep beide suurlemoen- en lemmetjiesap gevra. Ignoreer dit: Lime & rsquos malic afwerking is te skerp en dreig om die hele projek te ontspoor. Gebruik suurlemoen.
Eenvoudige stroop: Letterlik die eenvoudigste stroop. Gelyke dele, wit suiker en water, en roer tot die suiker opgelos is. Deur warm water te gebruik, sal die suiker vinniger oplos, maar dit is nie nodig nie. Dit hou 'n maand lank in die yskas en bly in die yskas as dit koolzuur (fermenteer) of troebel word (vorm).
Eierwitte: Die kans om salmonella van rou eierwit in Amerika op te doen, is baie laag, 1 op 20 000, en die gegewens is dekades oud en het waarskynlik nog verder gekrimp. Dit gesê, gebruik gepasteuriseerde eiers in die dop as u immuunstelsel of ekstra bekommerd is. As u net 'n karton vooraf gebarste, vooraf geskei, gepasteuriseerde eierwitte het, maak iets anders, miskien 'n gin-fizz. En as u nie eiers eet nie, is 'n veganistiese alternatief Aquafaba, die dik vloeistof wat in 'n blikkie kekerertjies kom, wat byna dieselfde funksioneer as eierwitte in cocktails.
Absint: verskillende bottels absint kan baie verskil, maar dit is altyd meer as 50 % alkohol en smaak baie van drop (as jy regtig nie hou van drop nie, wat blykbaar 50 % van die bevolking is), slaan die absint oor. Dit is nie nodig nie nodig vir die towerkuns). As ek u in 'n enkele rigting kan wys, is dit 'n absint in Franse styl soos Pernod, St. George, Grand Absente of dies meer (hulle is groen), maar as u reeds 'n bottel iets anders het, gebruik dit dan . Net 'n paar strepies, nie te veel nie. Dit is net hier vir speserye.
Versier: As jy van drop hou, smaak dit met 'n lemoenskil. Dit is miskien net ek, maar ek vind dat oranje die vinkelagtige karakter van die absint beklemtoon. As jy nie daarvan hou nie, versier met 'n suurlemoenskil, of niks.
Plek: 3198 16th Street, San Francisco, CA
Barman: Danny Louie
Skemerkelkie: BK ($ 12) met shiso-toegediende Beefeater-gin, matcha en limoen.
Die kroegman Danny Louie skep graag drankies wat deur sy werknemers geïnspireer is. Sy matcha -skemerkelkie, die BK, is 'n ode aan die Chino -kroegman Brett Katusuyama. "Hy is Japannees en 'n baie ontspanne kind. Matcha bevat dus baie teanien, 'n aminosuur wat ontspanning bevorder," sê Louie. Die drank self begin verfrissend en kruie, en eindig dan met die matcha -groen tee. Dink: 'n meer komplekse Gimlet.
Mezcal en bourbon word vinnige vriende, saam met orgeat en Angostura en Azteekse sjokoladebitter, in hierdie riff op 'n outydse kroegman Jeremy Lake uit Kalifornië. 'N Feestelike garnering met 'n oranje draai, 'n bosbessie en gerasperde kaneel gee die drank 'n gevoel.
3. Wyk 8
Volgens die legende is die Ward 8 -skemerkelkie geskep ter ere van die verkiesing van Martin Lomasney, 'n magtige politieke figuur in Massachusetts wat eers aan die begin van die 20ste eeu verkies is. Die drankie was gewild in die 1920's omdat dit rogwhisky van twyfelagtige kwaliteit bevat, gemasker deur soet grenadine en lemoensap. Aangesien die verbod verby is, kan u natuurlik 'n kwaliteit rogwisky in hierdie skemerkelkie gebruik. Bedien een.