Amur-kluitjies - kluitjies - Ander - 2021
Bestanddele vir die maak van Amur-kluitjies
Bestanddele vir die maak van Amur-kluitjies:
Kluitjies industriële of tuisproduksie 0,5 kg.
Vir die sous wat ons benodig:
Lewer (volgens u smaak) 0,5 kg.
Wortels 2 st.
Tamatiepuree 1 eetlepel. 'n lepel
Groen (dille of pietersielie) 1 tros
Vir koek benodig ons:
Melk (enige vetinhoud) 1 eetlepel. 'n lepel
Om in te dien, benodig ons:
Kastrol, braaipan, mes, snyplank, vergiet, eetgerei, sif, hittebestande potte, bak, groot rasper
Stap 1: Kluitjies kook.
Hierdie resep is gerieflik deurdat u kluitjies daarvoor kan gebruik. Dit sal u tyd en moeite baie bespaar. Alhoewel, as u 'n oorspronklike gereg wil kry, kan u kluitjies tuis kook. Om dit te kan doen, kan u enige metode gebruik wat u pas: beeld dit met die hand of met 'n kluit. U kan ook enige vulsel kies na u smaak. Alternatiewelik kan u hierdie resep gebruik om heerlike kluitjies te maak. As dit gereed is, moet dit gekook word tot dit half gekook is. Om dit te doen, voeg ons produkte by kokende soutwater en kook dit 3-4 minute, gooi ons dit dan in 'n vergiet oor die bak en dekanteer versigtig. Waarom oor die bak? Ja, omdat die sous wat gevorm is na die kook daarvan, kom ons steeds handig te pas en hoef dit nie te giet nie. Vervolgens word kluitjies eweredig versprei 4 potte.
Stap 2: Maak kluitjiesous.
Lewer na u smaak moet vooraf ontdooi word indien nodig. Volgende, was ons dit in water en sny al die films daarvan af. Dan sny ons dit in klein stukkies en braai dit in 'n warm pan met 'n klein hoeveelheid groente-olie. Dit is nie nodig om dit volledig te kook nie, dit is wenslik dat dit aan die buitekant gebraai word en binne bly. Om dit te doen, braai dit oor hoë hitte net 'n paar minuteroer af en toe om dit eweredig te laat kook. Trek intussen die uie en wortels af en was die groente goed in water. Voeg die tamatiepuree aan die einde van die braai aan die lewer, sout en peper na smaak, meng die bestanddele goed en haal die pan van die hitte af. Ons versprei die lewer op kluitjies in potte. Sny die uie daarna in klein blokkies en maal die wortels op 'n growwe rasper. Braai dit op medium hitte in 'n braaipan met 'n klein hoeveelheid groente-olie, roer tot goudbruin. Ons versprei ook die rooster in potte en versprei dit bo-op die lewer.
Stap 3: Maak die deeg vir die koek ...
Sif die koringmeel in 'n bakkie en vorm 'n heuwel daaruit. In die middel daarvan maak ons ​​'n klein depressie. Klits die eier afsonderlik met sout en 'n lepel melk. Giet hierdie mengsel (maar nie die geheel nie: ongeveer een lepel vir smering) in die groef in die meel en begin die bestanddele versigtig meng. Voeg dan 'n bietjie water by en knie die elastiese deeg in. Water word benodig minder as 'n halwe glas, maar sorg dat daar nie te veel vloeistof is nie, want die deeg moet mooi styf wees. Knie dit totdat dit homogeen word en ophou om aan u hande te plak. Deel dan die resulterende deeg in 4 gelyke dele.
Stap 4: Kook Amur-kluitjies.
Dit is baie belangrik om al die bestanddele in die pot presies in die volgorde wat in die resep aangedui is, te versprei en nie die lae te meng nie. As die deeg gereed is, vul die inhoud van die potte met warm sous wat ons van die kluitjies oor het. Indien nodig, moet dit verhit word. Sprinkel die gereg met fyngekapte pietersielie of dille bo-oor. U kan ook 'n ander sous gebruik as u een het. Vul die inhoud sodat alles met vloeistof bedek is. Uit 'n stuk deeg maak ons ​​'n koek, effens groter as die deursnee van die pot. Dit kan met u vingers of met 'n rolpen gedoen word. Volgende vul ons die pot met hierdie koek, in plaas van die deksel. Smeer die oppervlak van die deeg met 'n mengsel van eiers en melk wat ons in die laaste stap net vir hierdie doeleindes gelaat het. Voorverhit die oond tot 'n temperatuur 180 grade en stuur die potte vir 20 minute na die braaipan. Gedurende hierdie tyd moet die deeg op die pot goed bak en 'n goue kors verkry.
Stap 5: Sit die Amur-kluitjies voor.
Haal die potte uit die oond. Wees op hierdie punt uiters versigtig, aangesien dit baie warm sal wees. Skil die knoffelhuisie en spoel, sny in die helfte. Vervolgens vryf ons die oppervlak van die deeg met sy sny om nie die integriteit daarvan te belemmer nie. Om dit te doen, hoef u nie te druk nie, maar die oppervlak van die naeltjie maklik uit te voer volgens die toets. Direk in 'n geslote en warm vorm bedien ons potte met 'n skottel op die tafel. In hierdie geval is dit nodig om suurroom as sous, sowel as 'n lepel aan te heg. Maar almal moet die tortilla verwyder en die gereg meng en suurroom byvoeg. En die gebakte deeg self word ook saam met kluitjies geëet. Goeie aptyt vir almal!
- - Die volgende dag, of die afgekoelde potte kan in die mikrogolfoond of in die oond op 'n temperatuur van 100 grade vir 5-10 minute verhit word.
- - Om tyd te bespaar vir kook en 'n minimum aan moeite te doen, kan u gekoopte gis of blaardeeg gebruik vir die koek. Die gereg sal nie hieraan ly nie, maar jy sal Amur-kluitjies baie vinniger kook.