Resep: Heel braaikabeljou in ’n uiekorsHeel braaikabeljou in ’n uiekors (Foto: Lapa-uitgewers) Hoewel die vis direk op warm kole gebraai word, dien die uiekombersie as ’n buffer om die vog binne te hou en verseker dat die vis nie net braai nie, maar ook stoom. Die vel aan die binnekant dien ook as ’n waterdigte skerm wat keer dat die vog verdamp. Die eindresultaat is ’n baie sappige vis en ’n klomp gelukkige gaste wat weglê aan die gereg. Bestanddele Metode Opdienvoorstel: Geniet saam met ’n vars, groen tuinslaai, gegeurde rys of roerbraaigroente. Bron: Die Suid-Afrikaanse vis-en seekos kookboek deur Susina Jooste en Henk Stander Uitgewer: Lapa