Rabarber gemmer konfyt resep - Nuwe resepte
Rabarber gemmer konfyt resep
As u konfysuiker gebruik, is dit net 'n paar minute om u rabarberkonfyt te maak.
BestanddeleMaak: 2 tot 4 flesse
1 kg rabarber, gesny
100 g stam gemmer in stroop, fyngekap
Plaas 'n bord in die vrieskas om die konfyt later te toets.
Sny rabarber in stukke van 3 cm. Voeg ongeveer 1 cm water in 'n pot en voeg die rabarber by. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat prut tot die rabarber sag is.
Voeg konfyt suiker en suurlemoensap by, verhoog die hitte en kook stadig tot gestol, ongeveer 6 minute. Plaas 1 teelepel konfyt op die koue bord, toets 'n paar sekondes en toets die konfyt met 'n vinger; as die oppervlak plooie kry, is dit gereed.
Vul die warm konfyt in gesteriliseerde flesse en bedek met deksels.
1 pakkie 1 pond bevrore gesnyde rabarber (ongedroog)
3 eetlepels gekapte gekristalliseerde gemmer (ongeveer 1 ons)
Meng al die bestanddele in 'n swaar kastrol. Roer oor medium hoë hitte tot suiker oplos. Bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot matig en laat prut tot konfyt verdik en heupe op die lepel, roer gereeld om te verhoed dat dit skroei, ongeveer 20 minute. Oordra na bak. Bedek koud. (Kan 1 week vooruit voorberei word. Hou verkoel.
Meng die rabarber, suiker, suurlemoensap, suurlemoenskil en gemmer in 'n groot bak en roer om te meng. Bedek met kleefplastiek en plaas oornag in die yskas, roer af en toe.
Gooi die rabarbermengsel in 'n fyn sif oor 'n groot bak en laat die sap heeltemal dreineer. Gooi die lemoenskil weg en sit die rabarber eenkant. Giet die sap in 'n 6-liter pot en laat kook oor medium hoë hitte. Verlaag die hitte en laat prut tot die suiker opgelos is en die geure gesmelt het, ongeveer 5 minute.
Voeg die rabarber by en laat weer kook. Verlaag die hitte tot laag, skuim enige skuim van die oppervlak af en laat baie stadig prut totdat die rabarber afbreek en verdik, 40 minute tot 1-1/2 uur gereeld, om te verhoed dat dit gaar word.
Om te toets of dit gaar is, verkoel 'n klein skottel in die yskas. Plaas 'n klein skeppie konfyt op die skottel, laat kort afkoel en voer dan u vinger daardeur. As die merk bly, is die konfyt gereed as dit nie die geval is nie, kook die mengsel nog 'n paar minute en toets weer. Laat heeltemal afkoel en verkoel tot 2 weke, of die konfyt kan langer gestoor word.
Om die konfyt te blaas, verdeel dit tussen gesteriliseerde pint- of halfpintpanne en laat 'n kopruimte van ¼ duim. Vee die velde skoon en maak die deksels vas met die skroefbande aan die flesse en draai hulle vingerpunte. Plaas die flesse in 'n groot pot met 'n rek en voeg genoeg water by om 2 duim te bedek. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, en kook dan vinnig vir 10 minute.
Probeer 'n paar van hierdie soet en hartige idees voordat jy al jou rabarberkonfyt op roosterbrood smeer:
• Roer dit by jogurt of hawermout.
• Gebruik dit as pannekoek of wafeltoppie.
• Bedien 'n klontjie saam met worsies of varkvleis (in plaas van appelmoes), of smeer dit op 'n gebraaide hoenderbroodjie.
• Giet 'n bietjie verhitte konfyt en gebruik die orige stroop in 'n skemerkelkie of as 'n glans vir eend.
• Smeer verhitte konfyt oor kaaskoek.
• Bedek dit tussen twee suikerkoekies.
• Vou dit in slagroom om 'n rabarber te laat flous.
Rabarberseisoen kom en gaan in 'n oogwink. In teorie is dit van April tot Junie in seisoen, maar dit kan baie korter wees, afhangende van waar u is. Moraal van die verhaal: As jy rabarber sien, KOOP DIT. Maak dan dadelik hierdie konfyt. Omdat ons net so lief is vir rabarbertert en knapperige rabarber, hou nageregte net 'n dag of twee aan. Hierdie konfyt sal tot 'n paar maande lank in u yskas bly, en dit kan byna alles lekkerder maak, hawer, tuisgemaakte koekies of ricotta-pannekoeke.
Pektien of nie pektien nie?
Sommige weergawes van konfyt voeg verdikkers by, soos pektien of suurlemoensaad en pit, om die finale produk ekstra te gee. Ons gaan die eenvoudige pad met hierdie resep en laat 'n effens langer kooktyd die rabarbermengsel natuurlik verdik. 'N Eetlepel suurlemoensap gee 'n skerp smaak van die rabarbergeur en help om die pektieninhoud uit rabarber te haal sodra dit verhit is. Wees net geduldig, hou die pot op 'n medium-lae hitte, hou 'n konstante roerbeweging om te verhoed dat dit brand, en perfekte konfyt is op pad!
Bêre in skoon flesse.
Om die lewensduur van u konfyt te verleng, moet u dit in skoon, gesteriliseerde flesse bêre. Ons raai u aan om u hitte-veilige glasbottels en deksels 'n paar minute in 'n pot kookwater te kook voordat dit in die konfyt oorgedra word.
As u hierdie resep maak, beoordeel dit dan hieronder en laat ons weet hoe u daarvan gehou het. Ons hoor graag van u!
Rabarber en gemmerkonfyt is 'n gemeenskapsresep wat deur Crafty Cookie voorgelê is en nie deur Nigella.com getoets is nie, sodat ons nie vrae oor hierdie resep kan beantwoord nie.
1 Sny, was en droog rabarber, sny in 1 "lang stukke. Plaas in 'n groot nie -metaalbak.
2 Meng suiker en gemmer saam, strooi die rabarber oor. Kan op hierdie stadium gevries word.
3 Bedek en laat staan ​​vir 24 uur.
4 Gooi die rabarbermengsel in 'n bak, laat dit saggies kook en sorg dat al die suiker opgelos is voor dit kook.
5 Kook ongeveer 'n uur vinnig totdat die stelpunt bereik is (210 grade Celsius).
6 Toets 'n teelepel vol op 'n koue piering, plaas in die yskas vir 30 sekondes; die konfyt kreukel as 'n vinger dit druk. Indien nie, herhaal hierdie proses elke 5 minute.
6 Skelm. Laat effens afkoel.
7 Steriliseer konfytblikke vir 5 minute in 'n oond van 220 grade Celsius en laat afkoel.
8 Skep die konfyt versigtig in die flesse met 'n tregter om dit te help.
9 Koel, bedek met 'n teedoek. 10 As dit koud is, bedek dit met 'n wasskyf en maak die deksel styf vas.
▢ 2 duimgrootte stukke gemmerwortel
▢ 1 koppie suiker
▢ 1 koppie water
▢ 6 koppies rooi rabarber (in blokkies gesny in stukke van 12 cm)
▢ 3 koppies suiker
▢ Sap van & frac12 suurlemoen
Hier is hoe u dit kan maak:
Die eerste stap is om die rabarber dun te sny. U kan dit beslis met 'n mes en snyplank doen, maar die vinnigste en maklikste manier is om 'n voedselverwerker met 'n snyblad te gebruik.
U wil dun, egalige snye sny. Dit versnel nie net die kookproses nie, maar elimineer ook enige vesel wat in die lengte groei. Geen spanning nodig nie!
Kook die rabarber met 'n bietjie water, suurlemoensap en 'n vanieljeboon oor medium hoë hitte totdat dit breek. Rabarber is 'n droë vrug wat vog sal vrystel terwyl dit kook, maar die ekstra vloeistof word bygevoeg om dit te versag.
Die suiker en pektien word by die vrugtemengsel gevoeg, tot kookpunt gebring en net lank genoeg gekook om die suiker op te los.
U sal weet wanneer dit gedoen is deur 'n koue lepel in die warm konfyt te steek. As die konfyt aan die agterkant van die lepel gel, weet u dat dit een keer in die pot sal sit.
Voeg die konfyt by die potte skoon en jy is klaar!
Lae suiker rabarberkonfyt (v. Standaard suikerresepte)
Ek verkies 'n lae -suiker rabarberkonfyt, met net soetigheid om teen die tert rabarber te balanseer. Ek gebruik slegs tussen 1/2 koppie suiker vir elke pond rabarber (3 koppies gekap), en my man verkies nog minder (1/4 koppie tot 'n pond).
Baie resepte vir rabarberkonfyt bevat 'n 1: 1 suikerverhouding volgens gewig, wat een pond suiker tot een pond rabarber beteken. In volumemetings is 2 koppies suiker per 3 koppies gekapte rabarber. As u vol suikerkonfyt verkies, kan u hierdie hoër suikerverhouding met enige van hierdie resepte gebruik.
Volle suikerresepte lewer aansienlik meer konfyt as rabarberkonfyt met lae suiker, want die voltooide konfyt sal minder gaar word.
Klein bondel heuning rabarber gemmerkonfyt
Ek is mal oor ons rabarberplante en die wonderlike dinge wat ons met die stingels soos lemoen-rabarbermuffins, rabarberblatjang, suurlemoen-rabarberbotter en selfs 'n braaisous met rabarber kan maak (sien nog meer oor rabarber in ons Ultimate Rabarber-gids). Maar ek moet erken dat ek nie 'n groot fan is van groot stukke rabarber wat in pasteie of chips gebak is nie. Dit is 'n tekstuurkwessie (of streng probleem - hoe u dit ook al wil noem). Dus sny ek dit in klein blokkies, of kook dit op, want dan is dit net die wonderlike rabarbergeur wat oorbly.
Dit is presies wat u kry met hierdie heerlike heuning -rabarber -gemmerkonfyt - 'n perfeksie van rabarber en heuning met net 'n tikkie gemmer. Ek het vroeër gedink (soos baie ander, dink ek), omdat rabarber tert is, moet baie suiker bygevoeg word by alles wat jy daarmee gemaak het. Soos baie - baie resepte vereis meer suiker as vrugte. Maar hoe meer ek werk om die hoeveelheid suiker wat ons in ons tuisgemaakte kos eet, te verminder, hoe meer vind ons dat ons nie al die suiker nodig het nie. En dat 'n tertgeur 'n lekker, komplekse geur is wat nie heeltemal bedek moet word met hope suiker nie.
En hierdie konfyt is so maklik: dit maak net 'n klein bondel van 3 halfpintpanne, dit is 'n goeie manier om nie net rabarber met minder suiker te kook nie, maar ook om inmaak te probeer, as u dit nog nooit gedoen het nie. Dit is net vyf bestanddele wat in 'n kastrol gegooi word en gaar word tot dik en stroperig (ongeveer 20 minute), in flesse gegooi en vir 10 minute in 'n pan kookwater laat sak. In minder as 45 minute kan u tuisgemaakte, heuning-versoete konfyt kry!
Wonder u waarop u hierdie konfyt moet gebruik? Dit is natuurlik perfeksie op roosterbrood en maak ook 'n gemene PB & ampJ -toebroodjie. Dit word 'n bietjie warm, 'n verfrissende bolaag vir vanielje -roomys en is 'n uitstekende vulsel vir konfytstawe (vervang die vulsels hiervan met die heuning -rabarberkonfyt). Ek is seker daar is meer - waarvoor sou jy hierdie konfyt gebruik?
Maniere om u rabarber- en gemmerjenkonfyt te gebruik
Hou dit soggens op jou roosterbrood. O, maar dit is nie Sue Ellen in Dallas nie, wat Terry Wogan altyd gesê het dat sy jenewer of haar mielievlokkies gehad het; dit is regtig die enigste aanvaarbare manier om jou gunsteling tippel voor werk te geniet!
Roer dit by die jogurt vir ontbyt of as 'n super maklike nagereg.
Gebruik dit as 'n vulsel in 'n Victoria -sponskoek.
Smeer dit op jou skons (hier is my eenvoudige skons resep) en moenie die geklopte room vergeet nie.
Ten slotte, hoekom sit u nie 'n klap op u kaasbord nie en eet dit saam met 'n lekker volwasse cheddar.
Hier is 'n paar ander jenewerkonfytresepte wat u dalk wil probeer
Laastens, as u hierdie resep probeer, vergeet dan nie om 'n opmerking/ster -gradering hieronder te gee nie, want ek hoor dit graag deur lesers. Wil u meer Larder Love hê? Volg my dan op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter en teken natuurlik ook aan vir my nuusbrief.