Bloemkool - Hoe om te koop, winkel en kook
Hoe om te koop, te berg en te kook met blomkool
Soos sy mede kruisvrugte soos broccoli-, kale-, kool- en bruisspruite, is blomkool 'n koel weergewas, wat miskien die beste bekend is vir sy gesogte gesondheidseienskappe, plus sy vermoë om in sy kosmiese omgewing te meng, wat liggaam en grootmaat in lae bied. -koek resepte. Vir plaaslike eters maak dit egter 'n koel-weer rypwording en uitstekende bergingsvermoëns. Dit maak dit 'n herfs- en winterklap.
Blomkool. Foto © Molly Watson
Blomkool kan gekweek, geoes en verkoop word die hele jaar, maar dit is natuurlik 'n koel weergewas. Sonskyn en hitte bring bitter geure in die onontwikkelde blomknoppe wat die digte verpakte blommetjies in 'n kop blomkool vorm, terwyl koue en ryp sy soeter kant uitbring.
Blomkool is op sy beste in die herfs en winter en in die vroeë lente.
Bloemkoolvariëteite. Foto © Molly Watson
Soek wit of roomkleurige koppe wat swaar voel vir hul grootte. Die diep geribde groen blare wat 'n kop blomkool omhul, moet vars lyk, nie verwelk of geel of droog word nie.
Jy kan ook Italiaanse pers blomkool of goue blomkoolkoppe en groen "broccoflower" op sommige markte vind. Dit is prettige alternatiewe (veral vir groenteskotelies) en kan net soos die meer algemene wit blomkool gebruik word.
Baie Bloemkool by die Mark. Foto © Molly Watson
Hou blomkool los in plastiek in die yskas toegedraai. Vars van die markkoppe duur tot 2 weke.
Jy kan blomkool in blomme sny en in 'n plastieksak in die yskas gestoor, verseël. Hulle sal 'n week lank in 'n goed gereguleerde yskas hou.
Pittige Geroosterde Bloemkool. Foto © Molly Watson
Blomkool het 'n ligte soet, vrugtige geur wanneer dit goed gekook word. Rou blomkool kan 'n mooi skerp byt hê, maar wanneer dit gekombineer word met romerige druppels, kan dit 'n goeie toevoeging tot 'n rou groente- of kruidskotelet wees .
Bloemkool kan gerooste , gestoomde , gesoute of gebraai word, sowel as gemaalde ! Vind heerlike blomkoolresepte hier.
Gebruik die hele kop
Bloemkoolgratin. Foto © Molly Watson
Of dit gekook of geëet word, blomkool word meestal gebreek of in blommetjies gesny. Enige buitenste blare word verwyder (jy kan dit stoor om te sny en by 'n roerbraai of sop voeg, net weet dat hulle 'n skerp blomkool-geur het). Die kern word dikwels verwyder en weggegooi, maar dit is net so eetbaar en lekker soos die florette, so voel dit vry om dit te kap en daardie stukke saam met die florette te kook! Dit is veral waar as jy enige blomkoolsop maak .
Die hele hoof blomkool kan ook eenvoudig gerooster word vir 'n pragtige voorstelling.
Bloemkool in die tuin. Foto © Molly Watson
Ten spyte van die feit dat dit goed geniet in koel weer, benodig blomkool volle son wanneer dit groei - ten minste 6 uur. Vind spesifikasies (insluitend wenke om blomkool 'n wonderlike wit te hou soos dit groei) by Organic Gardening.
Vars Bloemkool. Foto Agnes Elisabeth Szucs / Moment / Getty Images
Blomkool het nie baie kalorieë nie (net 153 in 'n mediumkop), maar baie voedingstowwe. Eerstens, 'n 1-koppie bedien het 2 gram vesel. Dit is ook 'n uitstekende bron van vitamien C, vitamien K, folaat en vitamien B. Dit is ook 'n bron van kalsium en magnesium, sowel as vesel- en omega-3-vetsure.