Spaghetti met knoffelgarnale | Kombuisresepte
Spaghetti met knoffelgarnale
Moeg daarvoor om altyd pasta op dieselfde manier voor te berei? Hier het u 'n nuwe resep waarmee u u spyskaarte kan varieer: Spaghetti met knoffelgarnale. 'N Resep met 'n seegeur wat ons lank in die kombuis sal neem en wat ek u kan waarborg, baie lekker sal wees.
Benewens die gebruik van die koppe en skulpe van die garnale om 'n ligte sous te maak, bevat die resep ook cayenne-rissies om dit 'n pittige punt. Persoonlik hou ek daarvan, want dit is subtiel, maar jy kan daarsonder doen as jy pittig is. Durf u dit probeer?
350 gr. van garnale
Ons skil die garnale en sit die koppe en die velle in 'n kastrol met 'n paar eetlepels olyfolie. Kook oor matige hitte terwyl ons kap koppe van die garnale met 'n gaatjieslepel sodat hulle al hul sap vrystel.
As die doppe pienk is, ons neem die brandewyn in en ons laat dit amper heeltemal krimp.
Dan, ons voeg 'n glas water by, bedek en kook vir 15 minute. Ons sif die velle en koppe om 'n gekonsentreerde garnaalbouillon te kry wat ons behou.
Ons kook die spaghetti in 'n kastrol met water en sout, volgens die instruksies van die vervaardiger. Sodra dit klaar is, dreineer en reserveer.
Terwyl die pasta kook, ons maal die knoffel fyn en die brandrissie en ons bespreek.
Verhit 3 eetlepels olyfolie in 'n braaipan op matige hitte. Ons voeg die garnale by en as hulle pienk en effens goudkleurig is, haal ons dit uit.
Ons gooi nog een of twee eetlepels olie in die pan en soteer die maalvleis en die brandrissie. Wanneer die knoffel kleur begin kry, voeg die helfte van die garnaalbouillon en die gekapte vars pietersielie by, en lig die hitte om die sous te laat kook en verminder.
Ons neem die spaghetti in na die pan en meng sodat dit goed met die sous bevrug is. Voeg, indien nodig, nog sous by sodat dit nie uitdroog nie.