Klassieke Mamaliga -resep - Nuwe resepte
500 g ekstra Maleis
RESEP VOORBEREIDING Klassieke polenta:
Sit die water op die vuur en voeg sout by. As dit warm maar nie warm is nie, voeg ongeveer 250 mielierame by en laat dit kook totdat die wit skuim wat op die oppervlak vorm, verdwyn. Af en toe meng ons tuci by sodat dit nie vassit nie. As die skuim amper verdwyn het, gooi nog 'n bietjie mielies in die reën, meng deeglik en laat dit nog 'n paar minute kook totdat dit kook en voeg die mielies by. Op dieselfde manier gaan ons tot by die terminale en die polenta neem vorm aan en word krul. As dit goed gekook is, draai dit om op 'n bord wat effens bevochtig is met koue water sodat dit nie vassit nie.
Bak polenta met kaas in die oond
Die polenta met kaas word in die warm oond gesit en 20-25 minute by 180 ° C (medium tot hoog in gas) gebak. Eintlik volg ons die vorming van die rooi kaaskors op die oppervlak.
Hoe om polenta te maak
By rom & acircni is daar 'n gesegde van die mense: die vrou wat weet hoe om polenta te maak, is goed om te trou. Al vermy baie mense polenta, moet u weet dat dit in werklikheid baie maklik is.
Bring water, saam met die sout, in 'n groter pot of in 'n kastrol. Voeg dan mieliemeel, 'n bietjie op 'n slag, by terwyl u sterk met 'n vurk roer, sodat u nie klonte het nie.
As die polenta begin kook, laat die mengsel en meng met 'n houtlepel. Wees versigtig om meng altyd en versier polenta, p & acircnă c & acircnd sal gereed wees.
Die polenta word ongeveer 10 minute gaar. Skakel dan die hitte af en bedek die pot of bad vir 'n paar minute met 'n deksel. Neem 'n bord of 'n houtbodem waarop u die groente in die algemeen sny en plaas dit bo -op die pot en draai die polenta in 'n enkele beweging.
Hoe om polenta -peuselhappies te maak?
Almal praat van polenta, maar min mense weet hoeveel kos jy kan maak met hierdie wonderwerk van mielies. Ons het vandag gekies om oor polenta -peuselhappies te praat. Dit is so lekker dat u dit wat u voorheen geëet het, sal vergeet.
Ons begin met die voorbereiding van polenta, 'n bietjie anders as die klassieke metode. En ons benodig die volgende: 1 1/2 koppies mielies, 2 koppies melk en 2 koppies water. Kook dit saam totdat jy 'n romerige mengsel kry. Kook ongeveer 5 minute, voeg dan 1/2 koppie parmesaan en olyfolie by, sout en peper na wens. Sprinkel die sagte polenta in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en laat dit 'n paar uur goed afkoel, jy kan dit selfs in die yskas laat. As die samestelling taamlik verhard is, smeer dit met olie en sny dit dan in stokkies, soos soutpitte. Bak 10 minute en berei intussen 'n tamatiesous saam met knoffel, gooi olyfolie in 'n kastrol, voeg die knoffel by en laat dit hard word. Noudat die knoffel 'n goue kleur gekry het, voeg die gekapte tamaties, 'n bietjie suiker, sout en peper na smaak by. Laat dit 'n paar minute kook, voeg dan vars basiliekruid en pietersielie by. Sit die sous in 'n bak en wag totdat dit afkoel. Intussen het die polenta pas 'n interessante kors in die oond en moet ons die eetstokkies aan die ander kant draai en nog 10 minute bak. As die polenta gereed is, haal dit uit die oond, sit dit op 'n bord en sit voor saam met die tamatiesous.
1 Junie, Internasionale Melkdag. Studie: 60% van Roma en acircni.
Kyk in die video hieronder hoe u polenta -versnaperinge na u smaak kan maak!
Polenta met 'n nuwe gesig. 5 maniere om dit te verbeter
Almal ken dit in kombinasie met kaas en suurroom, maar die polenta wat so wydverspreid in ons land is, kan baie lekkerder wees as dit. U kan ook groentesouse daarby sit vir 'n volledige maaltyd, of u kan dit soet maak vir ontbyt. Ons gee u vyf idees wat hy nie kan weier nie.
Niemand sidder by die gedagte om 'n polenta te eet nie. Dit is omdat ons daaraan gewoond geraak het in die klassieke weergawe, waarin ons net kaas en room sit. Ons kan egter die voorbeeld neem van die Italianers wat dit aan alle kante draai en dit as 'n lekkerny op tradisionele tafels voorstel. Ons daag u uit om die polenta in nuwe resepte te probeer, wat dit sal laat uitstaan ​​en 'n nuwe gesig gee, net met klein spyskaartvuurwerke.
1. Soet polenta vir ontbyt. Ons is gewoond aan gesoute polenta, so 'n kombinasie pas nie in ons sintuie nie. Dit is egter die moeite werd om te probeer. Dit is verrassend en vullend, in kombinasie met vars vrugte. En u hoef nie eers u gunsteling room prys te gee nie.
2. Verander die resep vir 'n intense smaak. Dit wil sê, in plaas van water of melk, word dit gewoonlik gebruik om mielies te kook, gekonsentreerde hoendersop of gekonsentreerde groentesop. En as u 'n spesiale smaak en Asiatiese invloede wil hê, gebruik dan klappermelk.
3. Vir 'n spesiale aanbieding, sny die polenta in blokkies. Die polenta het 'n perfekte tekstuur om gebraai, gebraai of gebak te word. Ons bied u 'n resep vir polenta -blokkies bedien met tamatie- en okkerneutpasta. Vir 'n nog meer spesiale voorkoms kan u ronde koekiedrukkervorms gebruik om polenta te sny.
4. Gebruik vars mielies vir polenta met 'n spesiale smaak. Is jy gewoond daaraan om polenta van mielies te maak? Verander die benadering minstens een keer en gebruik rou mieliepitte waaruit u die romerigste polenta kry. Ons het vir u die resep van 'n beroemde sjef: Yotam Ottolenghi.
5. As jy geen idee het nie, 'n eier red die situasie. U het nie ingewikkelde resepte nodig om 'n goeie indruk te maak nie. Kaaspolenta kan 'n nuwe gesig kry net deur 'n gebraaide eier daarby te voeg.
Polenta met kaas
As ek polenta maak, kom dit soms uit, soms nie! Weet ek regtig nie of is dit as gevolg van die Maleier?
Salami pas nie by polenta nie
Polenta word die beste gemaak van gietyster of aluminium gietyster. As u nie so iets in die huis het nie, sal dit goed wees om dit te koop. Om 'n tuci te hê, is nie meer 'n probleem om die polenta voor te berei nie. As jy polenta met kaas maak, het dit geen nut om botter in die polenta water te sit nie, want jy kan dit saam met die kaas op 'n bord sit. As die water waarin 'n bietjie sout gekook is, gekook word, gooi die malai in die reën, roer vinnig met 'n klitser, sodat dit nie klonterig word totdat dit die konsekwentheid van 'n dik room bereik nie. geminimaliseer en bedek met 'n deksel. kook vir 10-15 minute, meng dan met 'n houtlepel, sit die deksel terug en laat nog 10-15 minute, meng dan weer en keer om op 'n bord, bord, ens. Dit maak nie saak of dit aan die mure van die pot (pot) vasklou nie, want die pot word in die wasbak gelaat met water daarin en die polenta -skil op die mure van die pot sal vanself loskom.
Bereidingstyd 5 minute
Gaarmaaktyd 30 minute
4 & # 32 eetlepels & # 32 olyfolie
350 & # 32 g & # 32 sampioene
2 & # 32 naeltjies & # 32 knoffel
1 & # 32 eetlepel & # 32 gekapte tiemie
1 & # 32 eetlepels & # 32 truffelolie
500 & # 32 ml & # 32 groentesop
80 & # 32 g & # 32 malai
80 & # 32 g & # 32 parmesaan
30 & # 32 g & # 32 ont
1 & # 32 teelepel & # 32 roosmaryn & # 32 gekap
100 & # 32 g & # 32 bokkaas
Voeg 2 eetlepels olyfolie in 'n medium braaipan. Nadat die olie goed opgewarm is, sit ek die helfte van die hoeveelheid sampioene en braai dit 'n paar minute totdat dit 'n effens bruin kleur kry. Dit word die beste gedoen as ek hulle nie te veel beweeg nie, sodat hulle meer in kontak met die pan bly. Doen dieselfde met die ander helfte van die sampioene. Skakel die hitte af en meng dan al die sampioene met knoffel, tiemie, truffelolie, sout en peper. Ek hou dit iewers warm, sit 'n deksel op.
Kook die groentesop totdat dit kook (ui, wortel, pastinaak of seldery en sout en peper). Voeg die mielies liggies by en verminder die hitte tot 'n minimum. Roer aanhoudend met 'n houtlepel totdat die polenta van die rand van die pan afkom, maar dit is amper vloeibaar. Ek draai die oond tot maksimum. As die polenta gereed is, voeg die parmesaan, botter en roosmaryn by. Geur na smaak met sout en peper. Ek sit die kosfoelie op 'n oondbak, smeer die polenta en sit die bokkaas bo -op. Laat staan ​​in die oond tot die kaas smelt. Voeg die sampioene by die sous en laat dit nog 'n minuut in die oond verhit. Bedien warm saam met geliefdes, in my geval saam met my beter helfte & lt3
Daar word gesê dat polenta glad nie geur het nie, behalwe 'n ton sout en peper. U kan botter en kaas byvoeg en 'n bont resultaat kry. Dieselfde kan verkry word met 'n paar speserye en botter.
0,5 kg mielies 1,5 L watersout 'n blokkie botter 100 g Telemea kaas 200 g suurroom
1. Kook water met 'n groot knippie sout en mielieblom.
2. As die water goed kook, gooi die mielies bietjie vir bietjie in die reën en roer aanhoudend met die dominante hand vanaf die oomblik dat u die mielies begin byvoeg.
3. As die polenta begin verdik, skakel dit laag tot medium aan en roer voortdurend vir nog 8-9 minute.
4. Voeg die botter by en meng nog 'n minuut, of tot die botter heeltemal gesmelt en versprei is.
5. Giet die polenta op 'n bord en plak van plek tot plek 'n sny Telemea -kaas daarin.
6. Laat die polenta vir 5 minute bedek wees, en bedien dan met suurroom.
Polenta soos my ma
Dit is 'n uiters eenvoudige resep, maar as u nog nooit polenta gemaak het nie, dink ek dat u 'n paar nuttige wenke sal vind. En ter geleentheid van die polenta -resep, open ek ook 'n reeks eenvoudiger resepte wat ek sal publiseer. Laat ons begin.
* Hieronder is die video waarin u presies kan sien hoe my ma doen; ek hoop dat dit nuttig sal wees
bestanddele vir 4-5 porsies
1 kg mielies (ek dink ek het uiteindelik ongeveer 7-800 gram gebruik, dit hang ook af van hoe hard jy wil hê)
2 teelepels sout (of 1 eetlepel gerasper)
Dit is goed dat u ook die volgende het:
'n houtlepel, moontlik met 'n lang stert, om makliker te meng
ketel, of as jy nie 'n pot met 'n dikker bodem het nie, kook beter
Resep dit is uiters eenvoudig
Ons maak die verlede
Die verlede is net 'n baie dun polenta. Dit het 'n romerige konsekwentheid.
Die water moet tot ongeveer 60-70 grade verhit word, sodat dit nie kook nie, anders maak dit sjokolade as u die mielies sit.
Gooi sout in die water, van die begin af. Ongeveer 2 teelepels van hierdie hoeveelheid water en mielies is genoeg.
Sit 2 eetlepels mielieblom, liggies besprinkel en roer aanhoudend, moenie klonte maak nie. As u dit met 'n lepel van die rand van die bak af oopmaak.
Nadat u die 2 mieliestysels ongeveer 10 minute lank laat kook het. Roer intussen ongeveer 2 minute sodat die mielies nie aan die onderkant los nie.
Versigtig: Die water moet nie kook nie!
Ons voeg die res van die mielies by
As die deeg suurroom konsekwent is, voeg die res van die mielies by. Roer die heeltyd. Voeg die mielieblom bietjie vir bietjie by, nie alles tegelyk nie.
Wenk: Hoe harder die polenta, hoe meer mielies kan jy dadelik sit.
Wenk: Hou op om mielies by te voeg as die polenta uiteindelik 'n bietjie sagter is as wat jy wil. Nadat dit omgeslaan is, sal dit versterk word.
Wenk: Voeg die mielieblom in fases by, dws sit 2-3 eetlepels in, laat dit 'n bietjie kook terwyl jy roer, anders loop jy die risiko om te veel by te voeg en dit harder te doen as wat jy wil.
As dit begin ruik en die reuk van rou verdwyn en die polenta maklik uit die mure kom, is dit gereed. Laat nog 2-3 minute prut en skakel die hitte af. Nadat u die vuur gestop het, laat dit vir 2 minute asemhaal (bly) en dan is dit gereed.
Versigtig: As u die polenta onderstebo draai, sorg dat dit nie brand nie, dit is baie warm.
En dit is omtrent dit! Goeie eetlus en ek hoop die polenta kom goed uit!
Laaste wenk: Die ma sit 2-300 ml melk oor die polenta wat aan die ketel vasgeplak bly, en verhit dit effens. Dit maak die polenta sagter, en dit is 'n plesier om dit met 'n lepel van die rande af te haal en te eet. Sy is redelik goed. My ma het 'n ware passie vir polenta met melk :). Probeer dit een keer, miskien hou jy ook daarvan.
Baie goeie en goed uiteengesit resep, ons wil graag hê dat u ons 'n geskenk moet gee van 'n resep vir mititei, 'n ander vir sarmale met suurkool (en hoe om kool te verhoog), 'n ander vir frikkadelle borsjt, en as u weet hoe om mieliekoek te maak , ma, hy het vergeet hoe dit met sy ma gaan, maar hy het 'n hunkering & # 8230 & # 8230.
Maria en haar ma
Maria, baie dankie en ek is bly dat ons netwerke vir u nuttig is :). Ek sal met my ma praat en ek belowe dat ons ook koek, sarmale, suurkool, mititei sal maak. Ek weet nie hoe vinnig ek dit regkry om dit te verfilm nie, maar ek sal jou laat weet!
wonderlik! Dankie:). mititei, daaaaaaaaaaaaaaa!
So ongeveer 5-6 jaar lank wil ek polenta maak, ek het dit twee keer probeer en dit het nie uitgewerk nie. Hierdie resep is baie goed, want dit bevat ook video en wys u stap vir stap wat u moet doen. Ek sal dit binnekort probeer. Ek gooi altyd meel as die water kook en dit het baie klonte gemaak en uiteindelik het ek dit weggegooi, maar ek sal dit doen soos hier geskryf is, miskien kom dit uit :) ek kan nie wag nie. Baie dankie, u was baie behulpsaam.
Polenta net soos ma, so ook meisies.
Welgedaan, dankie ma, dat u ons geleer het!
Hoe om polenta in die oond te maak met kaas en eier
Dit sal voorberei word polenta maak vinnig volgens die klassieke resep.
Skaapkaas skeer in 'n bak op 'n grootmaasrasper en gebruik dan.
a Jena -pot of 'n skinkbord van 30/30 cm goed gesmeer met botterDaar word 'n laag polenta geplaas, een van gerasperde kaas, wat die operasie in alternatiewe lae herhaal sodat daar 'n laag polenta bo -op is.
In die laag polenta hierbo sal gedoen word & # 8222neste & # 8221 met 'n klein lepel of lepel (agterkant), waarin 'n mens sal breek eier.
Plaas die skottel of skinkbord in die voorverhitte oond by 190 grade vir 10-15 minute tot alles bruin is.
Na die kookproses in die oond, word die bak verwyder en 2 eiers in porsies bedien, onmiddellik warm gegarneer (versier) met 1-2 eetlepels suurroom (opsioneel).
Video: Wild Mushroom Polenta. Gennaro Contaldo
Hierdie redelik goeie idee is terloops nodig
Ek kan nie eens glo dat daar so 'n blog is :)
Om 'n bot te wees, is nou geloofwaardig en gerespekteer. Binnekort kry bots medaljes en plaas dit in die Guinness Book of Records for Excellence in Idotism