Komposte van druiwe vir die winter sonder sterilisasie: in trosse, 'n resep met appels, met pruime, met heuning, van wit druiwe, wenke - Idees - 2022
Kenmerke van die seleksie en voorbereiding van druiwe vir bewaring
Vir die oes vir die winter is groot, vlesige en ryp druiwe met digte pulp geskik. Dit moet 'n aangename "suurheid" voel. Die kleur van bessies vir die winter-oes is nie noodsaaklik nie. In 'n kompos van ligte druiwe om die kleur daarvan te verbeter, kan u ander vrugte en bessies van 'n kontrasterende kleur, kersieblare of kruisement byvoeg.
Druiwe moet heel wees en nie deur verrotting bederf word nie. Voordat u dit in flesse sit, moet u dit was en wag totdat die water dreineer. U kan dit ook droog maak deur dit op skoon papier of lap te versprei.
Gestoofde druiwe vir die winter
Die beste resepte vir druiwekompote sonder sterilisasie
Daar is baie resepte wat voorberei word vir die winter. Ons sal praat oor die suksesvolste van hulle.
Van wit druiwe
Vir elke kilogram bessies benodig u 300 g suiker en 700 g water. Eerstens word die bessies in flesse uitgelê en met die kokende water onder die nek uitgegooi. In die houer kan jy vanielje, kruisement, lemmetjie of suurlemoen byvoeg. Die houers wat met deksels bedek is, draai goed toe en laat dit 'n halfuur staan. Dan word die water daaruit gedreineer deur spesiale bedekkings met gate. Die regte hoeveelheid suiker word daarby gevoeg en heeltemal opgelos, roer. Vul daarna die blikkies met kokende stroop en rol dit op.
Dit word op dieselfde manier voorberei as die bereiding van individuele bessies. Die proporsies suiker en water kan effens verskil, afhangende van die druifsoort. Vir die gewilde Isabella-variëteit is dit byvoorbeeld 'n glas suiker per liter water. In 'n houer van drie liter word 2-3 bessie-trosse geplaas, wat dit twee-derdes van die volume vul.
Met appels, in skywe gesny
Die kombinasie van druiwe en appels is baie harmonieus, hierdie kompote het 'n baie mooi kleur. U kan kompote met appels maak, in skywe gesny word, of u kan dit met heeljies toemaak. In die eerste weergawe word die volgende hoeveelhede bestanddele waargeneem: 200 gram druiwe, 1 appel, 'n kwart koppie suiker en 1,3 liter water. Saadlose appels en druiwe word in flesse geplaas. Bo-op die vrugte is bedek met suiker, en gooi dan kookwater.
Met heel appels
Vir 'n kapasiteit van drie liter benodig jy 2-3 appels en 3 glase druiwe. Eers word appels gelê, en dan word druiwe bedek. Dit word met kookwater gegooi. En volg dan dieselfde tegnologie as in die eerste resep.
So 'n kompot word gemaak van 'n gelyke hoeveelheid druiwe en pruime. Suiker benodig in hierdie geval ongeveer 'n kwart van die volume bessies. Dit is belangrik om daarop te let dat dit beter is om sade van pruime te verwyder, want hulle het stowwe wat skadelik is vir mense wat ophoop tydens die lang opberging van die winter-spasies. As u die drankie nie te lank gaan bêre nie, kan die sade nie verwyder word nie. Vervolgens val die komposproses saam met die resep nommer een.
Met pruime en nektarien
In hierdie geval benodig 'n drieliter-pot 15 pruime, 2 nektariene, 'n glas druifbessies en 'n halwe glas suiker. Bene van pruime en nektarien word verwyder.
Hierdie resep is baie eenvoudig om voor te berei dit bevat verskeie preserveermiddels. Vir 1,5 kg bessies het u in hierdie geval 'n glas vier persent asyn, 'n halwe liter pot heuning, 'n bietjie kaneel en 'n paar naeltjies nodig.
Die bessies in 'n pot word met heuningstroop gegiet. Dit word berei uit al die bogenoemde bestanddele, wat vir 'n paar minute gemeng en gekook word, en die skuim wat hierdeur gevorm is, versigtig skei. Gooi kookwater in 'n pot bessies en heuningstroop en draai dit om.
Ons bied u ook kennis oor die geheime van die maak van wyn uit Isabella-druiwe.
Wenke vir kook en stoor
Kompote-potte moet vooraf gestoom word en onderstebo gedroog word. Die deksels moet 'n paar minute in kokende water laat sak en ook gedroog word.
As u bang is dat die soort kompote die tak wat afgeval het, kan bederf, moet u die verdikte deel daarvan afsny.
Die druiwe bevat 'n natuurlike preserveermiddel - druiwesuur, daarom moet u nie veel suiker in die kompote sit nie. Vanweë die oormaat daarvan, verswak die eienskappe van hierdie natuurlike preserveermiddel.
Flesse met kompote moet toegedraai word voordat dit uiteindelik afgekoel word. Geleidelike verkoeling van die produk verseker die beste bewaring.
Nadat u weer in sy normale posisie is, sal 'n bietjie skuim sekerlik in die boonste deel van die winterruim verskyn. In hermeties verseëlde houers verdwyn dit gou. As dit nie gebeur het nie, is dit die moeite werd om te luister of die bank vreemde geluide maak. Sis of tik daarin is 'n seker teken dat hierdie houer nie dig toegemaak is nie. In hierdie geval moet u die inhoud van die pot kook en dit weer toemaak.
Kompote word op 'n koel plek geberg. U moet periodiek die kwaliteit daarvan kontroleer.
Die drank is baie gekonsentreerd. Wanneer dit oopgemaak word, moet dit ongeveer in die helfte met water verdun word.
Hoe om druiwe vir die winter te oes
In die winterkoue sal aromatiese, smaaklike en gesonde druiwekompote u herinner aan warm herfsdae. Hierdie drankie is baie geskik vir 'n warm rooikoek, geurige koek en 'n verskeidenheid soet muffins.
Kyk na die video: СУХОЕ ВИНО - РЕЦЕПТ ДЛЯ НОВИЧКОВ (Januarie 2022).
Copyright 2022 \ Tuisgemaakte kompote van druiwe vir die winter sonder sterilisasie: beproefde resepte...