Kos as vriend of vyand? 'N Ayurvediese perspektief | Magtige natuurlike
Image deur AquaSpiritLens
Toe ek in Jamshedpur, Indië, grootgeword het, het ons 'n lewe gelei gebaseer op Ayurveda, 'n ou stelsel om siektes en gesondheid te verstaan ​​wat voedsel wat met eerbied gekweek, gekook en geëet word, as voeding en medisyne beskou.
Ons ouers het ons geleer om met die plante te praat wat die hele jaar in oorvloed in ons voor- en agterste kombuistuine sowel as op ons dak gegroei het en om vergifnis van die plante te vra voordat hulle geknip, gepluk, gesny of noodwendig ontwortel word. Ons is opgelei om die plante te bedank dat hulle vrugte, groente en blomme aan ons voorsien en om net soveel te neem as wat ons op enige gegewe tyd nodig gehad het; dus was oes 'n daaglikse proses.
My ma was ook 'n groot storieverteller, en die meeste van haar maaltydverhale het gedraai na begrippe soos dankbaarheid, dankbaarheid uitgespreek teenoor die natuur en die gode wie se genade ons in 'n goeie, fisiese, geestelike en emosionele gesondheid hou, en om kos te geniet en te geniet en daarby te baat uit sy lewensversorgende eienskappe. Ons het ook gesien dat ons ouers vas by alle godsdienstige geleenthede en elke maand vir 'n paar dae en hulle deel kos aan behoeftige mense skenk.
Mylpale in die wetenskap teenoor individuele houdings
Sedert my kinderjare in die 1960's het die wetenskap groot mylpale bereik deur meer en meer inligting oor voedsel te ontdek, insluitend die boerdery, oes, opberging, vervoer en biochemiese aard daarvan. Wetenskaplikes kan voorspel hoeveel kalorieë en hoeveel gram van 'n spesifieke voedingsstof wat verbruik word, kan lei tot 'n lang lewensduur of 'n sekere hoeveelheid spiermassa of beendigtheid, en kan selfs die perfekte dieet voorspel wat tot die ontwykende doel kan lei: onsterflikheid.
Maar dit lyk asof hierdie rykdom aan inligting oor elke materiële aspek van voedsel die eerbiedige, toegewyde, biddende en dankbare houding teenoor kos gestroop het en die manier waarop dit voorberei en geëet word, ignoreer. Dit lyk asof voedsel gesien word as 'n kommoditeit wat daagliks verbruik moet word, en dat dit meer as 'n vloek as 'n seën beskou word.
Aangesien my ouers jeugdig en kragtig in hul tagtigs en negentigs bly en my kinderjare tuis herinner, is dit vir my duidelik dat die uitwerking van voedsel op 'n mens se liggaam, gees en siel verband hou met die individuele houding van jou om te groei, te oes, te kook, te deel. , en die eet van daardie kos.
"Eet om te lewe" en nie "Leef om te eet nie"
Ons is en ons word wat ons eet. Dit is 'n bekende ayurvediese konsep wat ek tuis by my ouers geleer het.
As voedsel as 'n medisyne geneem word, verstandig, oordeelkundig, ingedagte en met 'n houding van 'eet om te lewe', kan dit 'n gesonde liggaam skep en onderhou. As voedsel egter met hebsug, wellus en 'n self-toegeeflike 'lewende te eet'-houding aangeneem word sonder bewustheid, kennis en verfyning, vernietig dit die liggaam in plaas daarvan om dit te versorg en te onderhou.
12 Eenvoudige stappe in die genesingsproses
Aangesien voedsel ons hele wese kan beïnvloed, is ons in werklikheid wat ons eet, en as ons die begeerte het om gesonder en meer energiek te word, kan ons dit doen deur ons interaksie met kos te verander en meer bedag te wees op wat ons doen. inneem.
Moeder se basiese ayurvediese ingryping was baie eenvoudig en het bestaan ​​uit die volgende drie stappe:
Die weerhouding of uitskakeling van die problematiese voedsel
Vas net op water om die spysverteringstelsel te spoel en skoon te maak
Vereenvoudiging van voedselinname tot een uiters eenvoudige, ligte en maklik verteerbare voedsel
Vanuit my kinderjare in Ayurveda weet ek dat die voorkoming en behandeling van baie siektes, sowel as die genesing van sommige siektes, bewerkstellig kan word deur die interaksie van iemand met voedsel te verander en te verander wat, waarom, waar, wanneer en hoe hulle eet - en soms saam met wie hulle eet.
Die jongste navorsing oor voedsel en voeding en die insigte wat daaruit verkry is, dui daarop dat siektes voorkom en selfs genees kan word deur die verandering van ons eetpatroon en die kwaliteit van ons kos. "Kos is medisyne" is 'n bekende spreekwoord.
Die Ayurvedische weg: 'n holistiese benadering
Ayurveda is holisties in die sin dat dit die feit dat ons gesondheid sowel as ons siektetoestande eerbiedig en erken, gekoppel is aan ons gedagtes, emosies, omgewing, lewensomstandighede, oefenvlak en voedselinname.
In die tyd dat Ayurveda duisende jare gelede as 'n stelsel van medisyne ontwikkel is, het mense nog gejag en kleinskaalse bestaansboerderye versamel of bedryf vir hul basiese voedselbehoeftes. Omdat hulle heeltemal van die natuur afhanklik was vir voedsel, skuiling en medisyne, het mense geweet dat die natuur en haar ritmes en seisoene geëer moet word.
Maar tye het verander, en mense se verbintenis met die natuur het ook verander. Ons leef nou in 'n geïndustrialiseerde wêreld waar kwantiteit en winsgedrewe handel baie meer waardeer word as kwaliteit en 'n welwillende wêreldbeeld. Ons het die vreedsame, eerbiedige lewenstyl van ons voorouers laat vaar wat die minste skade aan die omgewing veroorsaak het en betaal nou die prys deur 'n algemene afname in ons algemene gesondheid en welstand.
Nodeloos om te sê dat my persoonlike familiêre agtergrond met Ayurveda my gehelp het om kos - die verbouing, bereiding en verbruik daarvan - van 'n heel ander perspektief te sien as wat ek hoor van die kliënte wat ek ontmoet in my homeopatiepraktyk en wat ek in die moderne industriële, kommersiële metodes om kos te kweek, te hanteer, te kook en te eet.
Wat is u verhouding met voedsel?
Sedert 2008 is ek besig met 'n gesinspraktyk van homeopatie. Ek sien baie kliënte met 'n verskeidenheid siektes. 'N Gesinspraktyk is immers 'n oop deur vir enige klagtes wat mense ervaar.
As deel van my ondersoek na die welstand van my kliënte, vra ek hulle gereeld oor hul voedselinname. Om uit te vind wat mense eet, hoe hulle hul verhouding tot voedsel beskou en hoe hulle drange en afkeer van voedsel ervaar, is deel van 'n algemene ondersoek na die totaliteit van die individu.
Sommige van die voedselkwessies wat mense onder my aandag bring, is onder meer om nie honger of dors te wees nie, om heeltyd honger of dors te wees, sukkel om gewig te verloor of te vinnig gewig te verloor. Hulle eet te veel suiker of lek sout van die lepel af. Hulle hunker na sjokolade, roomys of brood en kan maklik 'n volle sjokolade, 'n pintjie roomys of 'n brood in een sitting eet. Hulle drink tien of meer bottels koeldrank per dag, of hulle weier om enige groente wat nie wit en romerig is nie, te eet (dit wil sê, hulle eet slegs kapokaartappels).
Deur die kliënt se voedselgewoontes te ondersoek, word dit dikwels so duidelik soos daglig dat ten minste 'n deel van hul gesondheidsorg verband hou met 'n foutiewe voedselinname.
Is voedsel die grootste oorsaak van dood?
In hul Global Burden of Disease-studie wat oor 195 lande gestrek het en van 1990 tot 2017 geduur het, het navorsers van die Universiteit van Washington ontdek dat ongesonde diëte meer sterftes veroorsaak as rook en hoë bloeddruk. Hulle het ook bevind dat hoewel die verbruik van rooivleis, oortollige sout, suikerhoudende drankies en ander slegte voedsel 'n rol speel in die dodetal, die meeste sterftes te wyte is aan die feit dat mense nie genoeg kos eet wat vir hulle goed is nie - vrugte groente, neute, sade en volgraan.
Deur die inname van vyftien verskillende dieetelemente op te spoor, het die navorsers bevind dat swak diëte wêreldwyd 10.9 miljoen sterftes beslaan. Dit is 'n vyfde van die totale voorkombare sterftes. Ter vergelyking is tabakverbruik gekoppel aan 8 miljoen sterftes, en 10.4 miljoen sterftes is onder hoë bloeddruk.
Die hoofnavorser van hierdie studie, Ashkan Afshin, het die gesondheidsowerhede versoek om te fokus op die bevordering van gesonde eetgewoontes wat vrugte, groente, neute, sade en volgraan bevat, en nie om suikers, vette en sout te laat val nie. Hy baseer sy argument op die logika dat wanneer mense die regte soort kos begin eet wat goed is vir hulle, hulle die kos wat sleg is vir hulle, sal laat vreet. 'Oor die algemeen vervang mense in die werklike lewe', sê hy. "As hulle die verbruik van iets verhoog, verminder hulle die verbruik van ander dinge."
Ayurveda kan enigiemand help om die hedendaagse lyding te genees wat verband hou met die vernietiging van die mensdom se verhouding met voedsel en die manier waarop dit gekweek, hanteer, gekook en geëet word. Ayurveda beskik oor 'n baie uitgebreide gereedskapstel. Dit het 'n stelsel van chirurgie en 'n farmakopee wat gevorderde siektetoestande aanspreek, en het ook 'n baie sterk spesialiteit wat voorkomende maatreëls behandel.
Om te help met die voorkoming van siektes wat verband hou met voedsel, beveel Ayurveda 'n paar baie eenvoudige tegnieke aan wat almal kan volg in die gemak van hul eie huis en sonder groot koste of enige spesiale professionele opleiding of ingryping.
Die drie eenvoudige stappe in die beproefde ayurvediese tegniek is soos volg:
Vas slegs op water of slegs water en kruietee om ou oorblyfsels, ontlasting van ontlasting en skadelike kieme uit te spoel, en om die bakterieë in ons ingewande weer in balans te bring.
Voedsel te isoleer deur slegs een soort voedsel tegelyk te eet om die spysvertering te vereenvoudig en die liggaam in staat te stel om al die voedingstowwe in 'n spesifieke voedsel volledig op te neem (ook bekend as 'n mono-dieet)
Meng voedsel uit verskillende voedselgroepe op 'n sinvolle manier
Toe ek opgegroei het in 'n huishouding wat gebaseer was op Ayurveda, het ek die praktiese, bruikbaarheid, eenvoud en intelligensie van hierdie drie fundamentele ayurvediese beginsels gesien en hoe dit ons help om lewenskrag te herwin.
'N Uitstaande kenmerk van hierdie tegnieke is dat, terwyl u besig is en ten volle, ywerig en bewustelik besig is om u van binne af te genees en weer te begin, u nie ly aan die hongerpyne, uitputting, ontbering of drange wat gewoonlik met enige verandering in die manier waarop ons eet, of die gewone "dieet" -planne. In plaas daarvan het jy ligtheid in die liggaam en het jy 'n bevredigende gevoel dat jy uiteindelik iets positiefs, volhoubaar en logies doen om jouself te help.
Kos kan u vriend wees
Is die eet van die regte kos op die regte tyd en in die regte hoeveelheid voldoende om u gesond te hou? My persoonlike ervaring is dat die energie in 'n positiewe rigting gekanaliseer moet word, en liggaamlike oefening en 'n roetine van gereelde liggaamsbeweging is noodsaaklik om die grootste voordeel uit die Ayurvedische resetdieet te verkry.
As u 'n oefensessie by u daaglikse lewe voeg, verhoog dit die suurstof en buigsaamheid van die spiere en gewrigte, versterk die muskuloskeletale strukture, verbeter die bloedsomloop en die eliminasie van afvalstelsels, beïnvloed buie en emosies positief en gee u 'n algemene gevoel van welstand.
Dit is my ernstige hoop dat u, voortaan, sal begin om voedsel te sien as 'n vriend wat u pogings help om beter te word en beter te bly, en nie 'n vyand wat u bedreig en u lewensnoodsaaklike energie suig nie.
Kopiereg 2021 deur Vatsala Sperling. Alle regte voorbehou.
Healilng Arts Press, 'n afdruk van Inner Traditions Intl.
Die Ayurvedische Reset-dieet: stralende gesondheid deur vas, mono-dieet en slim kos te kombineer
deur Vatsala Sperling
In hierdie maklik-om-te-volg gids tot Ayurvedische dieetresets, Vatsala Sperling, Ph.D., beskryf hoe u spysverteringstelsel sag en skoon kan maak, ekstra kilogram verloor en u liggaam en gees weer begin met die ayurvediese tegnieke van vas, mono -diëte, en kos kombineer. Sy begin met die deel van 'n vereenvoudigde inleiding tot die genesingswetenskap van Ayurveda uit Indië en verduidelik die geestelike, bedagsame verhouding tot voedsel in sy hart. Sy bied stapsgewyse instruksies vir 'n volledige Ayurvediese resetdieet van 6- of 8 weke, sowel as 'n vereenvoudigde program van 1 week, en gee daagliks inligting oor wat om te eet en te drink en gee resepte en wenke vir die voorbereiding van etes en tegnieke.
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, is 'n klassieke homeopaat wat in Indië grootgeword het en haar doktorsgraad in kliniese mikrobiologie verwerf het. Voordat sy in die negentigerjare na die Verenigde State verhuis het, was sy die hoof van kliniese mikrobiologie in die Childs Trust-hospitaal in Chennai, Indië, waar sy baie gepubliseer en navorsing gedoen het by die Wêreldgesondheidsorganisasie. Sy is 'n stigterslid van Hacienda Rio Cote, 'n herbebossingsprojek in Costa Rica, en bestuur haar eie homeopatiese praktyk in Vermont en Costa Rica.