Holm oak - Olywe - Eienskappe van die holm oak - Vrugte en groente - 2021
Die Olivo Leccio
Dit и 'n kultivar tipies streeks-, Toskaanse vir die akkuraatheid, wat in die loop van die afgelope jaar, и staat om 'n groot kommersiële en gebiedsuitbreiding dankie te bereik om sy botaniese eienskappe en die wyd waardeer produksies was. Die Holm-eikeplant ontwikkel gewoonlik met 'n mediumgrootte rand, het 'n uitgebreide groeiwyse en 'n kroon wat op die hoogte van die blom beslis bosagtig is. Die belangrikste kenmerk van die blomme и wat van sterilitа, uitbreiding, dus vereis bestuiwing deur ander kultivars. Dit raak beide die vrug wat op die produksie van olie, as, afhangende van die bestuiwer gebruik sal daar verskillende organoleptiese eienskappe. Die vrug van hierdie rasse, in teenstelling met die ander plaaslike rasse, bestuur redelik konstant te wees en sorg vir 'n goeie vertoning in terme van produk.
Geskiedenis van die Leccio-olyfboom
Italië was nog altyd 'n land wat toegewy is aan landbou verbouing en uitstekende produksie van wyn en olie. Na die barbaarse invalle in die voor-Romeinse era het olywe op die gebied ontwikkel. Na die bewering van die mag van die Romeinse Ryk, het dit vrede en welvaart op die skiereiland gewaarborg, waardeur die kleinboere vry was om hulself aan landboubewerking in die verskillende streeksgebiede te wy. Natuurlik, het die klimaat en die organiese eienskappe van die verskillende gronde, aanleiding gee tot spesies en rasse van al verskillend van mekaar gegee. Tydens die industriële rewolusie, het die gebruik van masjinerie en die nuwe ontdekkings in die wetenskap ja dat die eerste genetiese kruisings wat aanleiding gee tot nuwe baster en dus nuwe variëteite van olywe kon gee sou begin het. Die eerste rekords van die teenwoordigheid van hierdie variëteit in die omgewing word vanaf 1929 op die San Casciano-streek in Val di Pesa in die provinsie Florence gevind. Die plaas wat binne die mure van die kasteel "Il Corno" geleë was, het begin met die verbouing van hierdie spesifieke variëteit, met die naam Olivo Leccio del Corno.
Klimaat en vrugtigheid
Die tipiese landelike aanleg kan 'n goeie aanpasbaarheidsvlak verseker, en weerstaan ​​sowel die ongunstige klimaatstemperature as lang droogtetye. Dit laat die plant toe om hoë weerstand te bied, selfs met betrekking tot parasitiese siektes of swamaanvalle. Die heuwelagtige gebied waar dit gewoonlik groei, gee hom die geleentheid om 'n regte blootstelling aan sonlig en hoë ventilasie te kry. Hierdie toestande genereer 'n stadige en dan 'n laat vrug, wat ronde bessies produseer deur gewig van hoogstens 2,5 gram. Die kleur van die vrugte is 'n mooi bottelgroen, wat 'n opbrengs van 19% van die totale oes waarborg. As 'n steriele plant word hierdie variëteit nie as bestuiwers gebruik nie, maar ondergaan die invloed van kultivars wat die weerstand en organoleptiese eienskappe daarvan verbeter.
Holm oak: Organoleptiese eienskappe van Leccio Oil
Met die aandag op die organoleptiese eienskappe van die olie wat deur hierdie variëteit geproduseer word, kan 'n mens nie sien dat daar medisinale plante soos tiemie en borage in die aroma van aroma is nie. Die geur van nog onryp olywe verteenwoordig egter die belangrikste noot in die reukfase, aangehelp deur aromatiese gewaarwordinge wat na die distel verwys. Die smaak is effens bitter, met 'n pittige smaak wat eers aan die einde van die proe kom. Met inagneming van die aromatiese kruidagtige eienskappe en die rustigheid van die geur, is dit 'n olie wat rou verteer moet word, miskien op vleisgeregte in die bloed of as pinzimonio vir die groente. Dit word gereeld op die kulinêre gebied voorgestel vir die bereiding van 'n smaaklike roosterbrood wat die geur verhoog, of as aanvulling tot peulgewassop direk na kook.