Peppercorn Encrusted Chicken resep - Nuwe resepte - 2022
Hoenderborsies word bedek met pienk en groen peperkorrels voordat dit gebraai word en bedien word met 'n romerige roosmarynsous. Sit voor met rys, kapokaartappels of pasta.
3 eetlepels gekraakte pienk peperkorrels
3 eetlepels gekraakte groenpeperkorrels
2 vellose, beenlose hoenderborsfilette
115g botter, verdeel
Meng die pienk en groen peperkorrels saam. Versprei oor albei kante van die hoenderborsies. Smeer die hoender met 'n vleishamer totdat dit die helfte so dik is soos voorheen.
Smelt die helfte van die botter in 'n braaipan oor matige hitte. Braai hoenderborsies ongeveer 5 minute per kant of tot mooi bruin en nie meer pienk in die middel nie. Haal die hoender op 'n opdienbord en hou dit warm.
Roer die oorblywende botter, dubbelroom, knoffel en roosmaryn in die braaipan, en meng dit in die sappe van die hoender. Laat 5 minute prut, roer aanhoudend. Giet sous oor die hoender en sit voor.
Dit is 'n tipiese Oud-Franse resep, maar stamp die bors voordat u geur en onthou om pepermentkorrels vinnig te kraak, gebruik die onderkant van 'n klein skilletjie en rol dit oor die peperkorrels vir konsekwente kraking. Om die sous dikker te maak, verminder die 35% -room deur dit ongeveer 8 minute te SIMMER en voeg 2 minute by vir elke stadium dikker. wees ook bewus daarvan dat u ander geurmiddels vir ekstra geure kan byvoeg, dws. suurlemoen, salie, tiemie en voeg vars sampioene by die sous, maar soteer dit eers effens.-02 Jan 2006
Baie trots om die eerste persoon te wees wat hierdie resep hersien. Ek het die hoender ala-roomresep gemaak (sien resensies) en besluit om voort te gaan om hierdie een te maak, aangesien dit baie ooreenstem. Baie, baie goed en ek het besluit om dit volgende week op my Italiaanse wynproe-partytjie te bedien. Dit het baie goed gegaan met 'n paar Italiaanse wyne wat ek vanaand geopen het - dink dat dit die roosmaryngeur was wat oorheersend was. Dit was wonderlik om uiteindelik 'n resep te kry waar ek my pienk en groen peperkorrels kon gebruik. - 03 Feb 2005
Yum! Ek het 'n paar wysigings aangebring om dit 'n bietjie gesonder te maak en dit is heerlik! Ek het die hoender gekook in 'n patat wat ek met 'n bietjie botter gegeurde kookspuit gespuit het, geen botter nie. Toe ek die hoender verwyder het, het ek 1 eetlepel verminderde vetbotter in die kastrol gesmelt en 'n bietjie meel bygevoeg om 'n roux (sp ???) te maak. Hierby het ek 1 koppie afgeroomde melk, die knoffel en vars roosmaryn bygevoeg. Nadat dit gekook het, voeg ek 'n bietjie hoender sous by (ek laat die vloeistof te laag raak) en kook dit nog 'n bietjie af. Sit die hoender en sous oor witrys met gestoomde broccoli voor - yum! -11 Jan 2006