Ingemaakte handwerkbier skep 'n terugkeer - Nuwe resepte - 2022
Ingemaakte handwerkbier skep 'n terugkeer
Kan u nie dink aan die idee van geblikte bier nie? Jy kan met ingemaakte handwerkbier
Alhoewel kliënte handwerkbier direk uit die blik kan geniet, stel brouerye voor om dit in 'n beker te gooi (soos vir bottels) vir die volle ervaring.
Die make -up van ambagsbier bewys dat uiterlike skoonheid 'n positiewe uitwerking op innerlike skoonheid het.
Volgens Associated Press het slegs een handwerkbrouery in 2002 gebruik gemaak blikkies. Vandag bied 300 brouerye aan ongeveer 1 000 biere in blikke, volgens CraftCans.com. Hierdie make-up van die fisiese blikkie-in beide gewone soda-agtige verpakkings en afskilferblikkies (dink mikrogolfsop)-maksimeer smaak.
"Handwerkbier in blikke word elke dag meer algemeen," het Brian Thiel, streeksverkoopsbestuurder van die verpakkingsonderneming Crown Holdings, gesê. Hy sê dat die stigma wat met blikkies bier gepaard gaan, stadigaan vervang word met 'n aantreklike retro idee.
Die eerste geblikte bier is in 1935 aangebied met instruksies in Richmond, Va. Krueger's Cream Ale was een van die gewilde handelsmerke, maar Amerikaners keer gou terug na gebottelde bier, wat die toekoms van die blikkie in die wiele laat. Sedertdien het geblikte bier 'n ietwat negatiewe konnotasie behou. Maar met die terugkeer na retro -blikkies vir ambagsbier, is unieke kombinasies van geure toeganklik vir 'n ander poel kopers.
CraftCans.com verseker verbruikers dat die bier nie soos die aluminiumblik kan proe nie, vanweë die polimeervoering op water. Die webwerf bevat ook voordele vir die inmaak van ambagsbier; hulle is beter daarin om smaak in te sluit omdat hulle van lig verseël is, meer omgewingsvriendelik is en makliker herwinbaar is, en dit is goedkoper om brouerye te stuur omdat hulle nie soos glas breek nie. Skop dus hierdie somer terug met 'n ambagsbier wat in 'n glas gegooi is of uit 'n blikkie gedrink word, en breek die stigma van geblikte bier.
Sat, 22 Mei 2021 16:58:12 GMT
Gegenereer deur Wordfence op Sat, 22 Mei 2021 16:58:12 GMT.
Wat is natuurlike koolzuur?
Natuurlike koolsuur is die gevolg van die fermentasieproses. Fermentasie produseer alkohol en koolstofdioksied terwyl gis die suiker in die wort verteer. Alhoewel die meeste koolstofdioksied tydens fermentasie kan ontsnap, sal die brouer die bier in 'n houer verseël wanneer dit amper voltooi is. Dit is hoe natuurlike koolzuur gebruik word om bier te koolzuur in houervate by die brouery en in vate.
'N Ander manier om natuurlike koolzuur te gebruik, is in die bottel. In hierdie geval word die bier toegelaat om heeltemal te fermenteer. Dit word gefiltreer gelaat, wat aktiewe gis daarin laat hang. Daarna word 'n klein hoeveelheid suiker bygevoeg tydens bottelering. Sodra die bottels verseël is en die gis op die suiker begin inwerk, word koolstofdioksied vrygestel en deur die bier geabsorbeer.
Ale-giste is besig om te fermenteer, wat beteken dat hulle geneig is om bo-aan die carboy te hang terwyl dit fermenteer en aan die onderkant rus nadat die meeste fermentasie plaasgevind het. Ale -giste sal nie aktief onder 20 grade C (50 ° F) fermenteer nie. Lager giste is ondergiste en word die beste gebruik by 'n temperatuur wat wissel van 55 grade F tot 32 grade F (0 grade C). Soos hul name aandui, speel die tipe gis wat gebruik word 'n belangrike rol in die invloed van die tipe bier wat gemaak gaan word. Moenie op die gis staatmaak om die bier te definieer nie, aangesien al die bestanddele 'n rol speel in die smaak en tipe bier wat u sal skep.
Ketel (minstens 4 liter, maar hoe groter hoe beter)
Bevestig die rietstok aan die sifon. Berei die sifon voor deur dit met kraanwater te vul. Knyp albei kante van die sifon vas om te keer dat die water opraak. Plaas die een kant van die rottang en sifon in 'n ontsmettingsoplossing en die een kant in 'n leë pot. As die oplossing in die sifon ingeloop het en al die water in die pot uitgegooi het, knyp u beide kante en laat die ontsmettingsmiddel vir 5 minute in die sifon sit om die sifon weer te ontsmet. (Weerstaan ​​die versoeking om met u mond in die sifon te blaas om die vloei aan te moedig.)
Die geblikte bierboom is hier
Ingemaakte bier maak 'n draai. Volgens Bloomberg was byna 53 persent van die bier wat in 2011 verbruik is, uit aluminiumblikkies, teen 'n laagtepunt van 48 persent in die jare voor die resessie in Desember 2007. Intussen het konsep en bottels teen die einde van die dag eintlik veld verloor (Bloomberg se nuttige grafiek hieronder). Die gegewens dui daarop dat die stap daarvan te doen het dat Amerikaners meer koste-bewus word, asook dat die handwerk-biermark die formaat omhels. Maar kom ons kyk na die ander belangrike redes waarom u meer geblikte bier moet drink:
& bull Dit is ligter en daarom makliker om te dra.
& bull Blikkies blikkies is lekker. Om bottels te breek, is net eng.
& bull Tab-flick: ook verbasend lekker.
En daar is sowel anekdotiese as wetenskaplike navorsing wat sê dat geblikte bier net so lekker of selfs beter as bier uit die bottel smaak (dit is beter om UV -strale te blokkeer). Die rede waarom die meeste mense die metaal smaak kry, is omdat hulle die aluminium ruik terwyl hulle drink om u bier in 'n glas te gooi, is 'n oplossing vir die probleem. Al wat u hoef te bekommer, word dus genoem een ​​van wat Bloomberg vreemd en presies omskryf as 'n 'subkultuur' van PBR-gonsende 'hipsters'. Mag ons u na een van hierdie ander fyn geblikte bieropsies verwys?
Uitstekende handwerkbiere van die beste, onafhanklike mikrobrouerye in die VSA
U weet reeds dat Craft Beers die afgelope dekade in gewildheid ontplof het. Wat u nie weet nie, daar word duisende wonderlike handwerkbiere vervaardig deur hierdie nuwe mikrobrouerye. Hulle roep almal om u aandag, in die hoop om u volgende gunsteling brouery te word. Een van die beste maniere om hierdie unieke bier te proe, is deur The Original Craft Beer Club die beenwerk te laat doen en te proe om die beste bierontdekkings in die land te bring.
Nie sommer enige bier sal dit doen nie. Namate die aantal handwerkbrouerye vinnig toegeneem het, het die reeks bierstyle en kwaliteit ook gegroei. Ongelukkig gebruik nie elke handwerkbrouery die beste bestanddele nie, of het hulle hul resepte noukeurig getoets en vervolmaak. Waarom moet u teleurgesteld wees oor 'n bier waaroor u nie seker is nie? Ons neem die kommer en vermorste onkoste weg deur diep in die duisende ambagsbiere daar buite te delf en kies slegs die biere wat u aandag verdien.
Daar is 'n ongelooflike aantal bierstyle om van te geniet. Dit is 'n onmoontlike taak om al die eindelose bierstyle op jou eie te probeer proe. As u 'n ryk, romerige Stout wil drink, kry ons dit by u. Wil u 'n pittige Ale met 'n skoon hop -afwerking hê? Ons het dit ook gekry. Wat van 'n verskeidenheid Lagers soet tot bitter, bleek tot swart? Geen probleem. U hoef u nie bekommerd te maak dat u die ambagsbiergang hopeloos kan lees nie, in die hoop om 'n wenner te vind. Beter nog, ons bied slegs brouerye met 'n baie klein verspreiding aan, wat beteken dat u dit waarskynlik nie by u plaaslike kruidenierswinkel of drankwinkel sal kry nie. Boonop stuur ons u bier direk na u huis!
Verskeidenheid is die spesery van die lewe. En met die Original Craft Beer Club, is ons missie om 'n wye verskeidenheid wonderlike handwerkbiere aan u of u geskenkontvanger te bied. Dus, as u moeg is vir die vaal, ongeïnspireerde, massa-geproduseerde bier wat ons drankwinkels in die steek laat, troos u dat vryheid hier is. En dit smaak ongelooflik.
Sluit aan by die klub. Sluit aan as 'n deurlopende maandelikse lid van die Craft Beer Club, of gee 'n geskenk van 1 tot 12 gestuur aan 'n Craft Beer Club. Kies maandelikse, elke ander maand of kwartaalliks gestuur. Altyd Gratis aflewering in die 48 aangrensende Verenigde State. Tot 3 gratis bonus geskenke plus 'n opsionele GROETEKAARTJIE ingesluit by die eerste aflewering!
Pappas en Grads geskenke
-> Dit is belangrik dat u na 'n adres stuur waar u weet dat iemand dit kan ontvang. Soos u weet, word baie ondernemings gesluit of het hulle ure ingekort. Die afleweringsondernemings hou nie gestuur vir afhaal nie. As u dus na 'n geslote onderneming stuur, sal dit onmiddellik aan ons terugbesorg word.
Versnelde aflewering is nie beskikbaar vir bierbestellings nie. Hou in gedagte dat onvoorsiene, ongunstige weerstoestande ook afleweringstye kan beïnvloed.
As u bekommerd is dat u pakket betyds vir 'n spesifieke geleentheid moet arriveer, raai ons u aan om 'n gratis geskenkkaart af te laai en af ​​te druk.
As u spesifieke vrae het, begin 'n geselsie of bel ons kliëntediens:
Dit is 'n wonderlike geskenk, die beste wat ek hom in ons 5½ jaar saam gegee het. Weereens baie dankie vir die wonderlike kliëntediens! lees meer John is lief vir sy ambagsbiere en ek is mal daaroor dat hy die geleentheid kry om oral te proe, van plekke wat hy andersins nie sou kon nie. Dit is 'n wonderlike geskenk! C. Phelps
Giet u afgekoelde wort liggies deur u ontsmette sif en trek dit in die leë fermentasiebottel. U wil hê dat die totale volume in die fermentor 2 1/2 liter moet wees. As u braaipot groot genoeg was om 2 1/2 liter te kook, moet u vergoed vir die verdamping wat tydens die kook plaasgevind het. As u water moet byvoeg om die punt van 2 1/2 liter wat in stap 4 gemaak is, te bereik, doen dit nou. Kraanwater is goed. U kan water uit die 1/2 liter wat u in stap 4 gegooi het, gebruik as u dit in 'n ontsmette houer gestoor het. Bring die totale volume tot die merk wat ons vroeër op die bottel gemaak het.
Die beste ingemaakte skemerkelkies wat u oral kan neem
Breekbaar, maklik om te vervoer, en laat ons eerlik wees, baie oulike blikkies-cocktails word vinnig die beste manier om 'n goedgemaakte mengeldrank te drink sonder om ooit in 'n kroeg te stap.
Die idee om 'n skemerkelkie in te blik, los 'n groot probleem op: dit is moeilik om luukse, drank te drink op plekke wat nie bars is nie. Een van die belangrikste biervoordele is die toeganklikheid daarvan: u kan maklik 'n koeler oopmaak en 'n ysige vaal bier gryp terwyl u op 'n boot speel of op die strand ontspan. En hoewel dit nie die geval is nie onmoontlik Om 'n Singapore -slinger uit die inhoud van u piekniektas te maak, is dit objektief 'n bietjie moeiliker. Blikke maak die lewe makliker. En as u aan al die plekke begin dink, kan dit lekker wees om u gunsteling handwerk -skemerkelkie te drink (op 'n boot, by die agterklep, in die park, in die stort), maar die idee om hierdie geliefde drankies in te blik, word baie aantreklik.
Ongelukkig het geblikte cocktails nie die beste reputasie nie. Gewoonlik word hulle verras met die slinkse soet en aggressief lewendige aanbod wat so gewild was in die 90's. Maar dit was nie tegnies skemerkelkies nie-dit was drank wat op mout gebaseer was en wynkoelers wat teen dieselfde prys as bier belas is. Die geure is meestal gemaak met 'n oormaat suiker, en daar was geen ware diepte aan die alkohol nie, want sterk drank was nie eens deel van die proses nie.
As jy drank in blikkies gooi, het dit 'n groter belasting opgelewer, 'sê Yuseff Cherny, die stigter van Cutwater Spirits, 'n bekroonde distilleerdery wat die weg gebaan het vir die tientalle handelsmerke ingemaakte cocktails. 'Die meeste ondernemings was bang dat die verbruiker 'n te hoë prys sou hê.'
Maar namate handwerkbier meer gewild geword het, het dit duidelik geword dat mense meer en meer bereid was om ekstra deeg te bestee aan 'n drankie van hoë gehalte - binne in 'n kroeg of buite. Drankondernemings het al hoe meer gemaklik geraak met die hoër belasting in die wete dat hul produkte meer geneig sou wees om te verkoop. Terselfdertyd het 'n ontploffing in handwerk -cocktailbars regoor die land beteken dat nuuskierige mixoloë hul gunsteling geure van agter die kroeg na die wêreld wil bring.
"Ek was moeg daarvoor om al my gunsteling cocktailbestanddele in te smokkel na plekke wat nie glas toelaat nie," sê Adam Glatt, die stigter van Proof Cocktail Co. 'Blikke is 'n ongelooflike vaartuig. Aluminium is ligter as glas, wat 'n klein koolstofvoetspoor in die versending verseker. Dit bevat ook meer herwinde inhoud as ander herwinbare materiale teen bykans 68 persent herwinde inhoud, en kan eindeloos herwin word sonder beperking. "
Positiewe omgewingsimpak is nie die enigste rede om hierdie blikkies 'n tweede blik te gee nie. Alhoewel dit niks anders as 'n dronk-vinnige skema lyk nie, smaak baie van die nuwe toevoegings tot die veld net so goed soos hul neefs en neefs. Namate die neiging toeneem, vind meer distilleerderye en kroegmanne maniere om klassieke sowel as onkonvensionele cocktails te drink. En hierdie mense gooi nie net 'n bietjie Coke en Calypso in 'n blik nie en noem dit 'n dag dat hulle innoverende tegnieke, handgemaakte stroop en organiese bestanddele gebruik om die soort cocktail wat u by 'n luukse kroeg sou ontvang, te maak, maar met die vermoë om dit te drink op watter plek ook al wat u wil.
Hou egter in gedagte dat nie alle ingemaakte cocktails gelyk is nie, veral as dit by ABV kom. Sommige is sagter, met 'n rukkie soortgelyk aan dié van 'n bier en 'n alkoholinhoud van so laag as 5 persent, terwyl Mai Tai van Proof byvoorbeeld 23 persent het en bedoel is om te verdeel of gedeel te word. (Of nie, ons is nie hier om te oordeel nie.)
Daar verskyn daagliks nuwes in plaaslike drankwinkels, maar ons het elke blik geproe wat ons in die hande kon kry om die beste van die beste te kies.
Candid's Gin met munt, pomelo en limoensap
Met die gebruik van vars kruisement en regte lemmetjiesap, loop die Denver-gebaseerde Candid 's-gin met munt-, pomelo- en limoensap-cocktail perfek op die lyn tussen kruidagtig en effens soet. Miskien is die vars kruie die grootste sterkte in hierdie drankie (en die res van die reeks Candid's). Candid is uniek omdat dit chemies afgeleide geure heeltemal weggelaat het, wat 'n toeganklike dog genuanseerde cocktail skep wat net so klassiek soos gerieflik is. Die geur is soortgelyk aan dié van 'n mojito, wat iets so vars lewer dat 'n slukkie jou na 'n agterstoep onder 'n Julie -son vervoer.
Die opregte stigters Melissa Baker en Quinton Bennett het albei hul ervaring in die kroeg, en hoewel hulle baie lief was vir handwerk -cocktails, was hulle nie heeltemal mal oor die laat ure nie. Die noemenswaardige wodka met swart tee, limonade en tiemie is ook die moeite werd, wat ook bydra tot die kenmerkende "kruie-vorentoe" -geur van Candid se aanbiedinge.
Bewys se Mai Tai
As dit oor 'n Mai Tai kom, hoef u nie verder te soek as hierdie variasie van Proof Cocktail Co. -verouderde rum, Curaçao en gesoute vrugte met suurlemoensap en lemoensap en net 'n sweempie granaatappelgranaat. Die mondgevoel van hierdie drankie maak dit werklik merkwaardig: die stroop word met die hand gemaak, die sappe word vars uitgedruk, en dit is die enigste blik cocktail wat nie 'n mikrofilter het nie (wat die tekstuur uit sitrus sappe kan verwyder). Dit hou ook 'n sterk 23,10 persent alkohol in, sodat 'n enkele blikkie 'n lang pad kan bereik. Die groot blik dui daarop dat dit drie gereed-om-te-drink cocktails bevat, en oor ys gegooi, jy kan nooit raai dat dit nie direk uit 'n kroeg gekom het nie.
As die tropiese tiki -gunsteling nie u ding is nie, kan u kies vir een van die ander opmerklike geure van die handelsmerk. Die Moscow Mule en Paloma is uniek van ander ingemaakte cocktails omdat hulle stadige koolzuur gebruik, wat die borrels meer 'n Champagne-agtige tekstuur gee as dié van sodawater. En hulle het nog baie meer op die horison: Bly ingeskakel vir 'n Franse 75, Manhattan, Gin and Tonic, Tom Collins en meer.
Vodka -soda van die Southern Tier Distilling Company
Southern Tier Distilling Company se nuutste ingemaakte skemerkelkie het begin as 'n eenvoudige wodka -koeldrank, maar stigter en mengkundige Phin DeMink het gevoel dat daar iets ontbreek. Hy het met sitrusvrugte begin rondspeel om die plek van die cocktail- of suurlemoenskyfie in die cocktail in te neem, en uiteindelik beland hy op 'n kombinasie van makrut -limoen, pomelo en bloed -lemoen, tesame met roosmaryn om die suurheid te balanseer.
Phin het 'n geskiedenis van kreatiwiteit in die drankruimte, en het jare lank resepte ontwikkel vir bier, sterk drank en cocktails. Sy passie en vindingrykheid skyn deur die res van Southern Tier se produkte, wat meer as twee dosyn bier insluit. Die onderneming bied ook drie ander ingemaakte cocktails aan: The Vodka Madras (stel jou voor 'n wodka -frisdrank met 'n bietjie ekstra kardemom, kamille en bosbessie), Gin en Tonic en Bourbon Smash is alles 'n waardige toevoeging tot jou stash.
Slow & amp Low's Rock and Rye
Toe Shakespeare geskryf het, hoewel sy maar klein is, is sy kwaai, en hy het waarskynlik 'n voorgevoel gehad oor die Slow & amp Low Rock en Rye -skemerkelkie. Alhoewel dit in 'n praktiese blik van 100 milliliter is (ja, jy kan dit op vliegtuie neem), bevat dit dieselfde pons as 'n drankie wat jy by 'n elegante speakeasy kry. Gebaseer op die oorspronklike gebottelde skemerkelkie van Amerika, "Rock and Rye, ", is hierdie geblikte mengsel geïnspireer deur die Hochstadter-etiket en die resep voor die tydperk van die verbod, bekend vir sy lekkergoed wat versoeter is. Maar die drankie is allesbehalwe sakkarine: die kombinasie van verouderde reguit rogwisky, rotsgoed, luggedroogde naeltjie-lemoene, rou heuning en Angostura-bitters werk saam om 'n drankie te skep wat so glad as sterk en sexy is. dit is gerieflik.
Fishers Island Lemonade is vernoem na sy tuisdorp, 'n strook grond van 7 myl wat direk noord van Montauk, New York, geleë is. Skepper Bronya Shillo het grootgeword by die Pequot Inn, die enigste kroeg op die eiland, en het uiteindelik die idee gekry om 'n gesamentlike cocktail te skep, 'n heerlike nostalgiese mengsel van whisky, wodka, heuning en suurlemoensap. Die kombinasie van whisky en heuning sorg vir die soort soetigheid en vorm 'n drankie wat herinner aan sonsondergange aan die ooskus, veerbootritte en 'n gesprek met die tennisinstrukteur by u ouma se countryklub.
You & amp Yours Distilling Co. 's Gin & amp; Tonic
Waarom het u 'n geblikte gin en tonic nodig as die drankie net twee eenvoudige bestanddele is? Ek is nie seker nie, maar ek wed dat die warm priester van Fleabag 'n antwoord vir jou sou hê. Die een van You & Yours, in San Diego, is heerlik eenvoudig en meng die distilleerdery se eie sitrus-vorentoe Sondag-gin met kinien, sodawater en 'n paar natuurlike geure. You might wonder why it exists, but as soon as you crack one open, you'll be glad it does.
But this explosion in quality comes at a price. Letterlik. With few exceptions, prices for good craft beer are far higher than for mainstream macrobrews from brewing conglomerates such as MillerCoors and Anheuser-Busch. A six-pack of beer from breweries like Dogfish Head, Ballast Point or Cigar City almost always costs more than $10 -- and routinely exceeds the $15 mark. You could easily get a 12-pack of Bud Light for that much.