Karamel appelkluitjies - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Hierdie soet appelkluitjies is die perfekte herfsbederf.MEER+MINDER-
en 1/4 koppie alledaagse meel
teelepels plus 1/4 koppie suiker, verdeel
medium tert appels, geskil en ontkern
pot (12-1/4 onse) karamel-roomys-bolaag
en 1/2 koppies bruinsuiker verpak
Meng die meel, 2 teelepels suiker en sout in 'n groot bak; sny in verkorting tot krummelrig. Meng 1 eier, water en asyn in 'n klein bak, voeg geleidelik by die krummelmengsel en roer met 'n vurk tot deeg 'n bal vorm. Verdeel in sewe porsies.
Rol elke porsie op 'n meelbestrooide oppervlak in 'n vierkant van 7 duim. Plaas 'n appel op elke blokkie; plaas 1 eetlepel botter in die middel van elk. Meng kaneel en orige suiker; sprinkel oor appels.
Bring die hoeke van die deeg na die middel; knyp rande om te seël. Klits die oorblywende eier; borsel oor deeg. Plaas dit in 'n gesmeerde oondbak van 13 x 9 duim. Bak vir 15 minute by 350 ° F.
Meng intussen die sousbestanddele in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt; kook en roer tot glad en gemeng. Giet oor appels. Bak 35-40 minute langer of tot appels sag en deeg goudbruin is, bedruip af en toe met sous. Bedien warm.
Karamel okkerneut appelkluitjies vir twee
Die herfsbak -bonanza gaan voort! Ek en Josh het die naweek gaan appel pluk, en ons het 41 pond appels gekry (ek weet, ek is 'n mal dame wat gestop moet word), sodat u die beste kan glo dat daar baie appelresepte kom Jou manier. As daar 'n appelresep is wat u al lankal wou doen, is dit nou die tyd om versoeke te rig!
Vir my eerste truuk gee ek u my mening oor appelkluitjies. Ek bely dat ek geen idee gehad het wat 'n appelkluitjie is nie, totdat ek 'n paar weke gelede in die kruidenierswinkel gesien het en besluit het om dit te probeer. Die appelkluitjies in die kruidenierswinkel het die standaardbereiding gevolg met bruinsuiker binne en soetsous buite, en dit was heerlik. Aangesien ek duidelik genoeg appels gehad het, het ek besluit om dit te probeer, Katie -styl.
Ek het hierdie resep vir leiding gebruik, maar soos gewoonlik het ek geëksperimenteer. Ek het Jonagold -appels (my gunsteling) gebruik omdat dit soet is, maar effens tert, lekker gebak en 'n goeie grootte het. Elke appel wat goed is om te bak en redelik groot is, sal goed werk, dus gebruik alles wat u die beste hou. Ek het besluit om nie die kluitjies in 'n sous te kook nie, want ek hou nie van die idee van pap pap nie. Ek het ook besluit om die vulsel 'n bietjie aan te trek deur karamel en okkerneute by te voeg. Die resultaat was soortgelyk aan 'n binne -in -karamelappel wat neute -karamel -heerlikheid uitstraal, alles toegedraai in 'n soet, skilferde tertdop. Mmmmm.
As u regtig van die idee van binne -in -karamelappel hou, maar meer puristies is, kan u grondboontjies in plaas van okkerneute gebruik, of in plaas daarvan 'n paar sjokoladeskyfies inruil. Alternatiewelik kan u die neute uitlaat en die appelsentrums vol karamelstukke vul. Ek het Kraft-karamelstukke gebruik, want dit is baie makliker om mee te werk as die individueel toegedraaide variëteit, en baie minder kieskeurig as om jou eie karamel te maak. Trouens, as u voorafgemaakte tertkors gebruik, val hierdie resep vinnig in die maklike kategorie.
Ons het die gewone uit die oond geëet, en dit was heerlik soos dit was. As u egter lus is vir 'n bietjie ekstra verwennerij, pas dit lekker saam met vanieljeroomys, heuning of vars geklopte room. Hulle is ook lekker koud, so as u die resep wil verhoog en die res wil stoor, kan u 'n aangename verrassing hê vir die volgende dag in die yskas. Ek het 'n bietjie oorblywende tertkors gehad, sodat u waarskynlik nog 'n appel uit 'n volledige resep van soetkors kan kry (in totaal 5 appelkluitjies).
Vir die appelkluitjies:
½ resep soetkors, of 1 rol voorafgemaakte tertkors
2 groot appels (ek het Jonagold gebruik, maar enige bakappel sal dit doen)
ongeveer 20 Kraft karamel stukke, of vergelykbare smelt karamels
ongeveer 2 teelepels. gekapte okkerneute
swaar room om te borsel (opsioneel)
growwe suiker vir versiering (ook opsioneel)
Vir die atmosfeer van bak:
Ek het een keer in 'n leeftyd deur die Talking Heads in my kop vasgesteek, ek weet nie hoe lank nie, so ek het ingegee en 'n paar Talking Heads op Amazon Prime gestroom. Stop Making Sense is 'n klassieke stapelvoedsel, maar ek was regtig mal oor Remain in Light gedurende my seisoen van appelwaansin.
As u u eie tertkors maak, doen dit ten minste 'n uur vooruit sodat dit tyd het om af te koel. U kan die volledige resep maak en die ander helfte vries of dit in 'n ander geleentheid gebruik. Dit sal makliker wees as u die helfte van die deeg wat u gaan gebruik in 'n plat reghoek vorm voordat dit afgekoel word, maar die vorm is nie heeltemal noodsaaklik nie.
Voorverhit jou oond tot 425 ° F. Roer die suiker en kaneel in 'n klein bak en sit eenkant.
As jou tertkors afgekoel het, rol dit uit in 'n 14 ″x7 ″ reghoek.
Soos u kan sien, moet u regtig u verbeelding gebruik om myne 'n reghoek te noem, maar dit is goed, solank u 'n ononderbroke reghoek van die vereiste grootte in die blob het, want u gaan dit snoei om te maak dit netjies. As dele nie die regte grootte om die hoeke het nie, of as u per ongeluk u deeg skeur, kan u die afgesnyde stukkies as kolle gebruik. Sodra jy jou reghoek mooi (is) gemaak het, sny dit in twee om twee vierkante deeg te vorm.
Ontpit en skil jou appels. U kan 'n appelkern gebruik as u dit het, of u kan die appel net om die kern met 'n skerp mes sny:
Sodra u die kern om die kern gesny het, stoot u die kern uit en gooi dit weg.
Plaas een appel in die middel van elke vierkant van die kors. Op hierdie stadium is dit 'n goeie idee om seker te maak dat u korsvierkante groot genoeg is. Bring die hoeke bymekaar oor die middel van die bokant van die appel (sien foto's hieronder). As hulle nie oorvleuel nie, sny genoeg van die onderkant van die appel af sodat dit pas (onbeplande versnaperinge, ja!).
Gooi 5 karamelbolletjies in die kerngat (druk dit heeltemal onder) en gooi 1 teelepel gekapte okkerneute bo -op. Vul die gat die res van die pad met karamelbolle, druk dit so goed as moontlik in en laat dit 'n bietjie oorloop.
Besprinkel die bokant van elke appel en die blootgestelde korsvierkant ruim met kaneelsuiker (daar sal waarskynlik 'n bietjie oorbly).
Pak twee teenoorgestelde hoeke van tertkors versigtig op en bring dit bo -oor die appel. Knyp dit saam om dit te laat vassit.
Herhaal met die oorblywende twee hoeke, knyp die rande van die deeg langs die pad om die appel rondom te verseël. Kontroleer alles om seker te maak dat daar geen krake is nie.
Smeer elke appel met swaar room en plaas dit in 'n gesmeerde oondbak. Sprinkel hulle, indien nodig, met growwe suiker (ek wou nie), maar ek sou dit graag wou hê.
Bak die appels 30-40 minute, of tot dit mooi bruin is en die appels sag is. Geniet die heerlike reuke van herfs wat deur u huis woel.
Laat die appels sit totdat hulle koel genoeg is om te hanteer (vir my was dit ongeveer 15 minute, vir Josh was dit meer as 30-45). Bedien warm saam met heuning, vanielje -roomys of gewone.
U kan die afdrukbare PDF -resep hier aflaai: Apple Dumplings vir karamel okkerneut
Maklike karamel appelkluitjie resep
4 Appels (ek gebruik gewoonlik granny smith -appels hiervoor om 'n tere smaak te gee. Hulle word ook nie so pap as dit gekook word soos die meeste rooi appels nie, so die tekstuur is beter. Ek het egter onlangs geleer dat geel heerlike appels word ook nie pap as dit gaar is nie, so ek is ook van plan om dit in die resep te probeer!)
1 koppie gegranuleerde suiker (verdeel)
& frac14 teelepel vanielje -ekstrak
1 blikkie Pillsbury Grands Flakey Biscuits, 8 tel
Karamelsous (óf in die winkel gekoop, óf jy kan my karamelsousresep gebruik HIER)
Sny die appels in kwarte en verwyder die sade en stam.
Verdeel elke koekie in 2 lae sodat jy 16 beskuitjies in totaal het.
Draai 'n beskuitjie laag om elke appelskyfie, onder mekaar oorvleuel en verseël.
Plaas al 16 toegedraaide kluitjies in 'n gesmeerde 9 "x 13" pan.
Bring in 'n klein-medium kastrol water en frac34 koppie suiker, botter en vanielje tot kookpunt oor medium hitte.
Gooi warm suikermengsel oor kluitjies. (Dit sal regtig soepig en loperig lyk.)
Meng orige en frac14 koppie suiker met kaneel en strooi hierdie mengsel bo -oor die kluitjies.
Bak ongeveer 25-35 minute tot die koekies gaar en goudbruin is.
Bedien met vanieljeroomys en slagroom of soos jy wil en natuurlik 'n groot drup karamelsous!
Hierdie is werklik heerlik. My familie was mal oor hulle, en ek maak dit beslis weer en weer hierdie herfs seisoen!
Hou vier pekanneute -helftes opsy en kap die oorblywende neute. Meng gekapte neute in 'n bak met 1/4 koppie karamelsous.
Skil die kern van die appels, en skep 'n holte van 1 duim breed van bo na onder. Plaas appels in 'n bak en bedek met suurlemoensap.
Rol blaardeeg op 'n ligte meelbestrooide deeg in 'n vierkant van 12 duim. Sny in vier gelyke vierkante en sentreer 'n appel regop op elkeen. Druk die neutmengsel eweredig in die appelholtes.
Smeer eiermengsel oor 'n 1/2-duim-wye rand om elke oorblywende eierdeeg. Om elke kluitjie toe te draai, bring twee meelbestrooide deeghoeke met appels met meelbestrooide vingers en knyp punte saam. Herhaal met die oorblywende twee hoeke. Knyp elke punt stewig saam, knyp elke naat vas, vou dan ongeveer 1/8 duim langs die naat en knyp weer sonder om gate te laat. Ruim kluitjies eweredig op 'n gesmeerde bakplaat van 12 tot 15 duim.
Bak in 'n 375 ° gewone of konveksie oond vir 20 minute. Doop gereserveerde pekanneute -helftes in eiermengsel (behalwe oorblywende eier vir ander doeleindes of gooi weg) druk 'n neut -helfte bo -op elke kluitjie. Bak tot deeg diep goudbruin is, 10 tot 15 minute langer in 'n gewone oond, ongeveer 5 minute in 'n konveksie -oond.
Plaas die bolletjies met 'n wye spatel op borde. As u wil, kan u die oorblywende karamelsous en roomys byvoeg.
Smelt die botter oor medium hitte in 'n medium -braaipan. Voeg die appels in die pan en soteer vir 2 tot 3 minute. Voeg die bruinsuiker, speserye en sout by en kook die appels vir ongeveer 5 tot 8 minute terwyl jy af en toe roer totdat die appels selfs bruin en sag is. Los die mielieblom in die water op en roer by die pan. Laat die vloeistof vir minstens 30 sekondes kook. Sodra die appels sag is en die suiker, mielieblom en water 'n stroop vorm, verwyder die pan van die hitte en laat eenkant om af te koel.
Meng al die bestanddele in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt. Roer aanhoudend tot 'n sous verdik. Tersyde gestel.
Voorverhit die oond tot 375 grade F. Verdeel die twee stukke in altesaam 8 stukke. Rol elke stuk in 'n dun sirkel. Plaas 'n eetlepel of 2 van die vulsel in die middel van die omslag. Vou dan die kors in die helfte en verseël dit met 'n vurk, en maak die rande vas. Smeer elke bolletjie met botter en besprinkel met turbinado -suiker. Plaas op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en bak 30 tot 35 minute in die oond of tot goudbruin. Skep die sous bo -oor die kluitjies en sit voor.