Ouma se toebroodjie - brood en versnaperinge - Snacks - 2021
Ouma se toebroodjie
Bestanddele vir die maak van Ouma se toebroodjie
Langbrood 1 stuk
Verfynde plantaardige olie van ongeveer 50 ml
Hoofbestanddele: knoffel, eiers, kaas, brood
Klein braaipan, eetlepel, teelepel, mes - 2 stukke, snyplank - 2 stukke, stoof, braaipan, kombuis spatel, bord, kombuishanddoek, papierhanddoeke, fyn rasper, bak, knoffelpompie, diep plaat
Ouma se toebroodjie maak:
Ons neem 'n klein pan met water, sit twee hoendereiers daarin, giet 1 'n eetlepel sout en gooi daar 1 'n eetlepel 9% tafelasyn. Ons sit die houer op die stoof, draai na 'n sterk vlak, bring die vloeistof tot kookpunt, en let op die tyd 12 minute, dit is hoe hardgekookte hoendereiers gekook word.
Terwyl die eiers kook, plaas ons die brood op die snybord en sny dit met 'n mes vir die sny van die brood 12 stukke tot 1,5 sentimeter. Hierdie proses sal nie meer duur nie 1 - 2 minute.
Stap 3: berei croutons voor.
Nadat ons die stoof op 'n medium vlak aangeskakel het en 'n pan met 2 eetlepels verfynde groente-olie daarop geplaas het. Ons het die eerste gedeelte van die gesnyde brood in die baie warm vet gesit, ek het 'n groot ou pan gebruik, en ek het 5 snye daarin. Braai die brood aan die een kant tot 'n ligte goue kors.
Draai dan die croutons aan die ander kant met die kombuisspatel en braai dit ook tot 'n bloos. Nadat ons die gebraaide skyfies van die brood op 'n bord gesit het, voeg meer by die pan 2 - 3 eetlepels groente-olie en braai die tweede gedeelte croutons. Berei die oorblywende croutons op dieselfde manier voor totdat die brood uitloop.
Roosterbrood sal nie net braai nie 5 - 6 minute. Sit die plaat met die gebraaide skyfies van die brood na die kant en gee die croutons die geleentheid om tot kamertemperatuur af te koel.
Stap 4: koel die gekookte hoendereiers af.
Na afloop van die braai van die croutons, sal die eiers kook, met 'n kombuishanddoek, verwyder die pan van die stoof, dreineer die kokende water, sit die houer in die wasbak en vul die eiers met koue lopende water, dit moet afkoel voordat dit voorberei word.
Stap 5: berei die kaas en knoffel voor.
Terwyl die eiers en croutons afkoel, begin ons die bestanddele voorberei wat benodig word om die kaasmassa voor te berei. Sny die parafienkors van die harde kaas af, vryf dit op 'n fyn rasper en sit dit in 'n diep bak oor. Ons haal die skil van die knoffelhuisies af, plaas mayonnaise en sout op die kombuistafel. Ons was die rasp onder 'n stroom warm lopende water en droog dit met papierhanddoeke uit. Hierdie inventaris sal nog nodig wees.
Stap 6: berei die kaasmassa voor.
Druk die knoffelhuisies in 'n bak met fyngemaakte kaas met knoffelpersies.
Voeg daarby 100 gram mayonnaise en sout na smaak.
Meng al die produkte in die bak met 'n eetlepel tot glad.
Stap 7: berei die gekookte hoendereiers.
Ons maak die gekookte eiers skoon van die dop, spoel onder koue lopende water uit klein fragmente wat na die skoonmaak op die eekhoring kan bly, droog dit met papierhanddoeke en vryf dit op 'n fyn rasper.
Ons snipper die gekapte eiers in 'n diep bord en gaan na die volgende fase met die voorbereiding van die lekkerste toebroodjies ter wêreld.
Stap 8: vorm toebroodjies.
Ons lê die afgekoelde croutons op 'n snybord uit, neem 'n teelepel en lê die porsies kaasmassa op stukkies gebraaide brood.
Met 'n klein kombuismes versprei ons die kaasmassa in 'n egalige laag op alle croutons.
Sprinkel dan elke toebroodjie met 'n klein laag gekapte hoender eiers.
Ons sit die croutons weer op die bord en sit voor.
Stap 9: bedien Ouma se toebroodjie.
Ouma se toebroodjies word by kamertemperatuur bedien of by koue geproe, en in die laaste geval is hulle baie smaakliker as gevolg van die feit dat die boonste kors van die croutons tydens die infusie versadig is met mayonnaise, die geur van knoffel en baie sag word, amper sag.
Sulke toebroodjies kan 'n ideale vinnige aandete wees, 'n uitstekende aanvulling op middagete of 'n ligte ontbyt. Wel, met 'n koppie vars gebroude tee, sal hierdie gereg eenvoudig goddelik wees! Geniet dit!
- As u wil, kan speserye soos swartgemaalde peper, rooi gemaalde peper, kruid, oregano of droë suurlemoengras bygevoeg word na smaak.
- Die kaasmassa kan aangevul word met vars gekapte setperke, dille, pietersielie of koriander.
- In plaas van 'n brood, kan u enige soort swart of wit brood gebruik.
- Croutons kan minder vetterig gemaak word as u elke stuk brood aan beide kante met 'n klein laag margarien smeer of dit versprei en in 'n droë pan sonder olie braai. In hierdie geval sal dit natuurlik meer tyd neem om toebroodjies voor te berei.