Seisoenale kook: Beierse kool (vegetaries) 2 - tuinLees Meer
Hoof tuin Seisoenale kook: Beierse kool (vegetaries) 2
Sedert ek 'n bioboks as 'n intekening het (sien ook: Die 5 voordele van 'n groente-intekening), het my kookgewoontes 'n bietjie verander. Die produkte van die organiese boks is sterk gebaseer op die huidige seisoen en dit gebeur telkens dat ek groente in die boks het wat ek nie by die weeklikse mark sou gekoop het nie. Byvoorbeeld, spitskool.
Natuurlik, jy ken Kohl. Maar meer as 'n Amerikaanse ColeSlaw of die verskriklike koolsopdieet (hou jou hande daarvan af!) Ek het dit eintlik nog nooit saam met kool probeer nie. Een van die redes hiervoor is dat kool eenvoudig nie regtig sexy is nie en deur baie as 'n probleemgroente beskou word (sleutelwoord fudge). Kool is eintlik baie wonderlik. Hoog tyd om die krakerige wintergroente weer in 'n positiewe lig te stel. En watter beter manier om dit te doen as met 'n baie lekker klassieke voorbereiding. Naamlik as Beierse kruie.
Ken iemand selfs Beierse kool?
Nadat ek my ma gevra het oor 'n resep vir Beierse kool, het ek nie regtig ver gekom nie ( "Wat van Google of die hoofsjef? ") En my liewe ouma is ongelukkig nie meer met ons nie, ek het uiteindelik goud geslaan met my blogger kollegas van HighFoodality. 'n Beierse koolresep soos die een wat my ouma beslis sou gemaak het.
In teenstelling met die oorspronklike met spek, het ek 'n vegetariese weergawe. Of selfs vegan as jy die botter met margarien vervang. Maar die hele ding is nie minder smaaklik as die oorspronklike nie. Beloof:
Seisoenale kook: Beierse kool (vegetaries / veganisties)
1 teelepel heel karwy
1 teelepel botter of margarien, as jy wil hê dit moet veganisties wees
Halveer die witkool, verwyder die stingel en sny dan die kool in fyn repies. Skil die appel, sny in die helfte en sny in fyn blokkies. Skil die ui en sny in fyn repies.
Smelt die botter in 'n pan, voeg die kool by en sweet totdat dit stadig sag word. Voeg die groenteaftreksel, die appel, die asyn en die karwy en die Beierse kool by vir ongeveer. Laat prut vir 30 minute. Geur dan met sout en peper.
As jy verkies om die Beierse kool op 'n klassieke manier te hê, dan moet jy 150-200 gram gekapte spek saam met die uie soteer. Dit gee die gereg 'n besonderse hartlike noot. Vegan werk ook uitstekend saam met gerookte tofu. Dit is 'n fantastiese plaasvervanger vir spek. Ek gebruik dit ook as 'n spekplaasvervanger vir byvoorbeeld my veganiese carbonara.
Die Beierse kool pas wonderlik saam met klassieke wintergeregte, beide in die vegetariese / veganistiese weergawe en in kombinasie met spek. Byvoorbeeld met 'n sappige gebraaide varkvleis. Maar jy kan dit ook as 'n aparte gereg eet. In hierdie geval smaak 'n winterslaai besonder lekker daarmee.
Terloops, ek beveel aan dat jy dadelik 'n groot hoeveelheid Beierse kool kook. Die kool smaak selfs beter as dit 'n bietjie deurgetrek en weer verhit is. En dit is ook maklik om te vries! Perfek vir 'n vinnige midweek-ete wanneer jy nie baie tyd het om te kook nie.