Aubergine Crisps resep - Nuwe resepte
Aubergine Crisps resep
Maak knapperige eiervrugskyfies, perfek vir 'n lekker happie of partytjiebyt.
30 g (1 oz) vars broodkrummels
2 eetlepels vars gerasperde Pecorino Romano of Parmesan kaas
Sny eiervrugrepies in die lengte in die helfte en besprinkel met olyfolie.
Meng broodkrummels, kaas, knoffel, pietersielie, oregano, sout en peper in 'n medium bak. Voeg eiervrugstrokies by en gooi dit bo -oor. Lê bedekte stroke op 'n bakplaat en strooi die res van die broodkrummelmengsel bo -oor.
Bak in voorverhitte oond vir 25 minute, of tot bros.
N stukkie koek. Vind dit uiters belangrik om hulle in omloop te hou.-28 Feb 2010
Na die lees van die resep is dit duidelik dat mense die basiese van eiervrug vergeet het! Sny en sny die skywe op 'n rak of papierhanddoek of handdoek, sout die skywe liggies om die VOG uit te trek (dit maak dit sag) spoel af na 'n uur of twee, en droog dan af, maak die resep klaar en chips sal baie skerper wees. Het geleer dat ek die eerste keer Moussaka gemaak het, en dit werk met tamaties vir tamatiepastei. Dit sal ook skerper courgette-skyfies maak.-21 Aug 2012
Ek hou van eiervrug en dit was redelik erg. Jammer, maar ek weet nie meer wat om te sê nie. Ek het die resep presies gevolg soos dit geskryf is, en ek moet nog steeds sê, redelik sag en die tekstuur was onaangenaam.-27 Sep 2001
Vir die dip, week al die bestanddele vir twee uur in 'n bak en meng tot glad met 'n staafmenger.
Verhit 'n diepvrieskas of 'n groot pot vir die aubergineskyfies tot 180 ° C en braai die eiervrugskywe, sorg dat dit nie brand nie, want dit karameliseer vinnig, ongeveer 2 - 3 minute. Verwyder met 'n gaatjieslepel en dreineer op 'n papierhanddoek. Besprinkel met seesout.
Vir die gekarameliseerde amandels, verhit die water en suiker in 'n kastrol oor matige hitte. Roer tot die suiker opgelos is. As dit opgelos is, moenie roer nie en kook tot goudbruin van kleur, ongeveer 10 minute. Verwyder van hitte en roer die amandels by. Laai die mengsel vinnig op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Sodra dit afgekoel is, sny dit in gewenste stukke. Bedien met die dip en eiervrug -skyfies.
Sny die eiervrug in die helfte
Sny die vleis van elke helfte met diep, diagonale kruis-snitte
Smeer die oppervlak van elke helfte met olyfolie totdat dit die snitte vul
Meng al die speserye saam en masseer op elke vleis van die eiervrug
Plaas die eiervrug in die Ninja Foodi Multi-Cooker en kook 30 minute lank op 'n skerp temperatuur van 200c. As dit klaar is, verwyder dit en plaas dit eenkant
Voeg 2 koppies bruinrys en 500 ml water by die Ninja Foodi Multi-Cooker
Sit die deksel op die drukkoker en sit die stoomklep toe
Skakel die Ninja Foodi Multi-Cooker aan, druk druk, laat staan ​​op hoë temperatuur en pas die tydsberekening aan tot 15 minute. Sodra die drukkook voltooi is, laat u dit vir 5 minute natuurlik los, en laat dan die res versigtig los
Meng die rys met 'n bietjie gaar quinoa
Gooi die mengsel oor die eiervrug met gekapte tamaties en koljander
Verstaan ​​koolhidraat -onverdraagsaamheid en metaboliese gesondheid
Audio: Keto, vetvet, 'n briesie leef? Oplossings om die skakelaar maklik te maak
Kosbedrog, slegte suiwelprodukte en lae-koolhidraatvlakke vir 2 jaar
#139 Die beste manier om gelukkiger te word (lewensopdatering!)
Griekse eiervrug en tamatiebredie
Hierdie eiervrugbredie het Griekse invloede met die gebruik van gebakte suurlemoen, fetakaas en geroosterde dennepitte. As die stoof stadig kook, beteken dit dat dit taai, soet en vol geur is. Resep onttrek uit Vegetariese slowcooker: meer as 70 heerlike resepte vir stresvrye etes deur Libby Silbermann (£ 12,99, Hamlyn)
Verhit twee eetlepels olie in 'n groot braaipan, voeg ui en seldery by en braai 5-8 minute oor matige hitte tot sag. Roer die knoffel by en braai drie minute tot sag, en plaas dan die mengsel in die stadige oond.
Verhit die oorblywende olie in die pan, voeg die eiervrugblokkies in porsies by en kook 'n paar minute aan elke kant oor matige hitte tot goudbruin. Voeg by die slow cooker.
Gooi die res van die bestanddele in die stadige oond, geur goed met sout en peper, en meng dan goed. Bedek met die deksel en kook ses uur lank tot die sous dik is en die eiervrug sag is.
Skep in opdienbakke en strooi dan geroosterde dennepitte, feta, pietersielie en suurlemoenskil oor. Bedien met saffraanrys, koeskoes of enige ander graan om al die heerlike sappe op te neem, of saam met knapperige brood en slaai.
Aubergine -skyfies met heuning
'N Ere -Turkse resep! Turkse flora is uitgebreid en gevarieerd. Turkye is een van slegs 'n handjievol lande wat selfversorgend is vir die produksie van vrugte en groente.
In 'n land met eiervrug en heuning is dit 'n perfekte toevoeging tot 'n bord mezze. Veral goed met Ezme. Knapperige eiervrugschyfies bedien met warm loperige heuning … … ..
300 g eiervrugte, in skywe van 7-8 mm dik gesny
110 g gewone meel
5 eetlepels olyfolie, plus ekstra vir diepbraai
2 vrye eierwitte
Duidelike heuning vir drup
1. Besprinkel die eiervrugskywe liggies aan beide kante met sout en hou 30 minute eenkant.
2. Sif die meel in 'n bak, maak 'n put in die middel en voeg die olie en die water by. Klits geleidelik saam tot 'n gladde beslag. Sit eenkant om saam met die eiervrugte te rus.
3. Druk die eiervrugskywe droog met kombuispapier. Giet 1 cm olyfolie in 'n groot diep pan en verhit dit tot 180 ° C.
4. Klits die eierwitte tot sagte punte en vou dit by die beslag in. Doop die eiervrugskywe 'n paar op 'n slag in die beslag, voeg dit by die warm olie en braai vir 1 minuut aan elke kant tot bros en goudbruin. Laat dreineer kort op kombuispapier en sprinkel mildelik met seesout. Rooipepervlokkies is ook heerlik.
5. Bedien dadelik terwyl dit nog warm en bros is, met die heuning as 'n dip.
Versterk u tuis kookkuns met hierdie bros panko-bedekte eiervrugresep
Hierdie restaurant met 136 dekking, wat spesialiseer in geregte wat strek van die Middellandse See tot by die Swart See, maar met die klem op Istanbul, is ontwerp deur Conran And Partners en beskik oor 'n oop kombuis, 'n fantastiese cocktailversameling en al die moderne Turkse glans. d verwag. Met ander woorde, die lekker eet in die Midde -Ooste het baie goed gevaar. Uitvoerende sjef Colin Clague (voorheen van Zuma) is in beheer van die kombuis en sy siening oor Anatolië is slim en kreatief. Hoekom probeer dit nie self nie.
1,1 kg eiervrugte (groot) gaar en gespanne
16g knoffelhuisies, geskil en fyngekap
50g okkerneute, geskil en grof gekap
100 ml Ekstra fynfilteerde olyfolie
18 ml suurlemoensap
40 ml appelasyn (Amea)
Vir die chips
70g katakuriko (Japannese aartappelstysel)
150 g panko broodkrummels
250g eiervrugte, lank en dun
Was die eiervrugte en druk droog. Boor die vel op 'n paar plekke met 'n vurk.
Plaas oor houtskool, draai om totdat die vel blaas en swart word. Verwyder en laat afkoel vir 'n paar minute totdat dit maklik hanteerbaar is. Trek die swart vel af.
Terwyl die eiervrug op die rooster is, meng die knoffel, okkerneute en 30 ml olyfolie saam in 'n voedselverwerker tot glad.
Voeg die eiervrugte 'n bietjie op 'n slag by die voedselverwerker en pols. Voeg suurlemoensap, asyn en die oorblywende olyfolie by en pols tot goed gemeng. Die eiervrugpuree hoef nie heeltemal glad te wees nie. Geur met seesout.
Vir die aartappelskyfies, meng die versiersuiker, aartappelstysel, panko en sout in 'n groot bak.
Sny die eiervrugte middeldeur (in die breedte as dit dik is). Sny die eiervrug met 'n Japannese mandolien in die lengte so dun as moontlik.
Bedek in skywe die gesnyde eiervrug in die panko-suikermengsel en skud om die oortollige te verwyder. Diepbraai tot goudbruin. Verwyder en plaas op kombuispapier om die oortollige olie te absorbeer. Plaas die chips in 'n bak en die puree in 'n ander en garneer dan met olyfolie.
9 LEKKER AUBERGINE -RESEPTE OM ASAP TE PROBEER
Aubergine ontbyt resepte
1. Aubergine en aartappel hash met gestroopte eier
709 kalorieë | 21 g vet gesit | 10 g suiker | bedien 2
1 klein eiervrug, gerasper
1 klein aartappel, gerasper
2 eiers, gestroop
1. Aubergine -resepte vir ontbyt klink miskien nie die aangenaamste nie, maar vertrou dat Ben Mellor, sjef by die gesonde Italiaanse eetplek, Blandford Comptoir, net iets lekkers sou deel. Plaas die gerasperde eiervrug en aartappel in 'n vadoek.
2. Sodra dit droog is, plaas hierdie bestanddele in 'n bak, drup oor 50ml olie en geur na smaak. Meng die fetakaas by.
3. Giet die res van die olie in 'n kleefvrye pan en plaas op lae hitte. Skep die eiervrugmengsel in die pan en druk dit plat tot kompak. Kook stadig vir 5-10 minute aan elke kant tot goudbruin.
4. Lig versigtig op en plaas op 'n bord. Bedien met twee gestroopte eiers. Ta da!
Aubergine middagete resepte
2. Aubergine, mozzarella & amp; Artisjok slaai
731 kalorieë | 2 g sit vet | 38 g suiker | bedien 2
2 groot eiervrugte, in die lengte gesny en ongeveer 12 cm dik
100 g sondroogde tamaties
8 klein eiervrugharte, vooraf gaar en gemarineer
8-10 basiliekruidblare, geskeur
100 g wilde vuurpyl
35 ml balsamiese asyn
1. Smeer die eiervrugskywe met olyfolie en geur.
2. Plaas die eiervrug in 'n braaipan en kook aan elke kant vir ongeveer 2 minute tot sag. Plaas op opdienbak.
3. Om die slaaisous te maak, klits al die bestanddele saam. Bedruip driekwart oor die eiervrug.
4. Meng die tamatie, artisjok, basiliekruid en mozzarella in 'n bak. Seisoen. Smeer hierdie mengsel bo -op die eiervrug.
5. Hoop die roket bo -op die slaai en giet die res van die slaaisous oor om voor te sit. Heerlik.
3. Fattoush met geglasuurde aubergine en bros pitta
1 eiervrug, in skywe gesny in 1/2 duim dik
2 4 in volgraan pitas, gesny en in happiegrootte gesny
1 blaarslaai, in klein stukkies gesny
128 g vars pietersielieblare
128 g vars kruisementblare
Vir die sous: 1 eetlepel granaatmelasse
1 eetlepel wit balsamico of witwynasyn
1/2 teelepel sumac, plus meer vir garnering
85 g olyfolie
1. Fattoush is 'n soort slaai wat gemaak word met pitabroutons, en bevat gewoonlik tamaties en komkommer, sodat die eiervrug 'n treffer proteïene en vesel byvoeg om die drang weg te hou. Om die slaai van sjef Garrett Melkonian te laat eet, kombineer al die bestanddele vir die slaaisous in 'n digte deksel en skud.
2. Voorverhit die oond tot 200 & degC. Smeer albei kante van eiervrug met 2 eetlepels olie en plaas in 'n enkele laag op die helfte van 'n bakplaat wat met perkament of foelie uitgevoer is. Sout na smaak en rooster vir 10 minute tot dit begin sag word.
3. Draai dit om om die ander kant te bak. Gooi die pita met die oorblywende olyfolie, versprei dit op die ander helfte van die bakplaat en sit terug in die oond vir ongeveer 10 minute totdat die pita bros en die eiervrug baie sag en bruin is. Haal uit die oond en borsel die eiervrug met granaatmelasse.
4. Gooi die blaarslaai en kruie saam met sous en verdeel in 4 bakkies. Bedek elkeen met eiervrug en pita. Garneer met granaatpitte en sumak. Klop Caesar -slaai in 'n sak, reg?
Aubergine snack resepte
4. Gekruide gebakte eiervrug duik
656 kalorieë | 2 g sit vet | 22,5 g suiker | bedien 2
2 eiervrugte, gebraai en gebraai
12 cm stuk vars gemmer, geskil en in blokkies gesny
1 rooi brandrissie, in blokkies gesny
15 g swart uiesaad
75 g gewone jogurt
1. Plaas die eiervrugte in 'n braaipan sonder olie oor medium hitte tot die vel verbrand is.
2. Plaas die eiervrug in 'n kleefvrye bak en kook 10 minute by 180C.
3. Haal uit die oond en sny in die lengte, as dit afkoel, in die helfte. Skep die vleis uit en plaas dit vir 10 minute in 'n sif om water te laat uitloop, en sny dit dan in 'n voedselverwerker.
4. Verhit die olie in 'n mediumgrootte kastrol, en soteer en knoffel, gemmer en brandrissie tot sag. Roer deur die eiervrug en tahini. Seisoen. Kook nog 5 minute voordat uiesaad en suurlemoensap bygevoeg word.
5. Verwyder van die hitte en vou die jogurt by. Bedien met eiervrug -chips (resep beskikbaar by womenshealthmag.co.uk) of u keuse van crudit en eacutes. Gelukkige dip.
5. Aubergine Kaviaar met Basil Pistou
4 eetlepels Kalamata -olywe
380 g basiliekruid
120 ml vars suurlemoensap
1. Die Vegan -sjef Ali Parvinjah gebruik eenvoudige groente -bestanddele om komplekse en indrukwekkende showstoppers te maak en heerlik vir aandete en aandete. Om hierdie eiervrugkaviaar te probeer, sny in blokkies en soteer en sny die eiervrug in die ekstra suiwer olyfolie totdat dit gekarameliseer word. Verkoel 'n uur (die eiervrug, nie jy nie).
2. Haal uit die yskas en geur mildelik met die gekapte Kalamata -olywe, geroosterde dennepitte, gekapte pietersielie, suurlemoenskil, suurlemoensap, seesout en gekapte swartpeper.
3. Om die pistou ('n Franse herby -sous) te maak, meng die basiliekruid, knoffel, suurlemoensap, seesout en gekapte swartpeper. Bedruip olyfolie terwyl jy meng totdat jy 'n heldergroen emulsie het. Bedruip bo -op die eiervrug met 'n nagereglepel, en bedien dan. Resep bedien vier.
Aubergine -aandete resepte
6. Gebakte eiervrug met rissies en courgette
520 kalorieë | 2 g sit vet | 22,5 g suiker | bedien 2
1 rooi soetrissie, geskil en in dun skywe gesny
1 geel soetrissie, geskil en in dun skywe gesny
2 pruimtamaties, geskil, sade verwyder en in blokkies gesny
courgette, in blokkies gesny
200 g bokkaas of buffelmozzarella
1. Sny die eiervrug in die lengte, in die helfte. Skep die vleis, bedruip met 10 ml olie en geur.
2. Plaas die eiervrug op 'n kleefvrye bakplaat en bak 20 minute by 180C tot sag.
3. Verhit 30 ml olie in 'n braaipan en soteer en sny die courgette en soetrissies op.
4. Plaas hierdie bestanddele in 'n bak en voeg die basiliekruid en tamatie by. Seisoen.
5. Sodra die eiervrug gaar is, haal dit uit die oond en bedek met die courgette- en pepermengsel. Krummel oor die kaas en rooster vir 5-10 minute tot gesmelt. Die uiteindelike gesonde trooskos word bedien.
'N Handvol grondboontjies of kasjoeneute (verkieslik geaktiveer)
200 g repie klapper (gebruik die olie vir braai) of 2 blikke volvet klappermelk plus 2 eetlepels klapperolie of ghee om te braai
2 stukke vars wortelgemmer (ongeveer 80 g) in duimgrootte en nie geskil as dit organies gerasper is nie
6 groot knoffelhuisies, in blokkies gesny
200 g rooi gesplete lensies, afgespoel (hoef nie te week nie)
1 & frasl 2-1 liter beenbouillon of water (gebruik 'n bietjie minder as u klappermelk gebruik en afhangende van hoe dik of pittig u kerrie wil wees)
1 groot eiervrug, in stukke van 1,5 cm gesny
4 groot tamaties, in kwarte gesny
2 groot courgette, in blokkies gesny
Gerasperde skil en sap van 1 ongesuurde suurlemoen of suurlemoen (vermy die bitter wit pit)
2 1 & frasl2 & ndash3 teelepel tamari of 2 groot knippies seesout
'N Handvol grof gekapte vars kruie, soos koljander, kruisement of basiliekruid (Thaise basiliekruid as jy dit kan kry)
1. Droogbraai die grondboontjies of kasjoeneute in 'n groot breë pan vir 'n paar minute om dit te rooster, kap dit grof en sit eenkant.
2. Verhit in dieselfde pan die klapperolie oor matige hitte en braai die ui, gemmer en knoffel vir 10 minute tot sag (laat die ui en knoffel bruin word).
3. Voeg die lensies, die grofgekapte klapperstowwe of klappermelk by, en dan die meeste beenbouillon of water ('n bietjie minder as u die klappermelk gebruik) en roer goed. Dit moet genoeg vloeistof wees sodat die klappervaste kan oplos, maar hou die vloeistofvlak dop sodat die lensies nie aan die onderkant vassit en brand nie.
4. Na 6 minute se kook op medium hoë hitte, voeg die eiervrug by en roer.
5. Voeg die tamatie, courgette, suurlemoenskil of tamari of sout na nog 10 minute by. Voeg meer beenbouillon of water by as u dink dat u kerrie dit nodig het.
6. Skakel die hitte na 6 minute af en voeg die suurlemoensap of suurlemoensap, die esdoornstroop en vars kruie by, roer en proe. Miskien benodig u 'n bietjie meer tamari of sout of suurlemoensap of suurlemoensap om suurheid by te voeg.
7. Bedek die neute en sit voor saam met waterblommetjies of die gekose bykos. As ons 'n draai by die gaste het, bedien ons graag ons kerrie met 'n paar bakkies ekstra (neute, kruie, suurlemoen- of suurlemoenskyfies en 'n bak tamari of seesout), sodat almal hulself kan help met ekstra bolaag.
8. Aubergine gevul met courgette en tamatie
gehalveer, dan in skywe gesny
ontpit en gekap
1 groot courgette, in skywe gesny
lae natrium sout en
400 g blikkie gekap
2 eetl pap hawer
3 teelepels gerasperde Parmesaan
1. Hierdie lekker resep kom van Hartsiektes: eet u pad na beter gesondheid (die medisinale sjef) deur Dale Pinnock. Voorverhit die oond tot 200 ° C/400 ° F/gasmerk 6.
2. Giet die olyfolie in 'n kastrol wat op medium hitte gesit is. Soteer en sny die ui, knoffel, rooi soetrissie en courgette ongeveer agt minute lank met 'n knippie natriumsout, totdat dit sag word.
3. Voeg die tamaties by en laat dit vir 15 en 20 minute prut totdat die tamaties verminder het en jy 'n dik ratatouille het. Geur verder, indien verlang.
4. Sny die eiervrug in die helfte. Skep die vleis uit elke helfte en laat 'n rand van ongeveer 0,5 cm vleis. Sit die eiervrughelftes met die gesig na onder op 'n bakplaat en gooi 'n bietjie water daarin. Bak vir ongeveer 12 minute totdat hulle begin sag word. Draai om en bak nog vyf minute.
5. Meng die hawer en Parmesaan saam en geur na smaak. Skep die ratatouille -mengsel in die eiervrughelftes en druk dit stewig vas. Verdeel die Parmesaan -bolaag tussen hulle.
6. Keer terug na die oond vir nog 12 minute. Genoeg vir twee & mdash bedien met 'n byslaai.
9. Harissa Kors Aubergine en Wortels met Freekeh
413 kalorieë | 4,3 g vet | 7,7 g suiker
2 en frac12 eetlepels harissa
2 eiervrugte, in skywe
2 eetlepels olie (of 1 eetlepel ghee)
250 g gekookte freekeh
10 g kruisementblare, gekap
1. Het u net 20 minute, maar wil u vir u en u huismaats iets lekkers opdis vir aandete? Hierdie eiervrugresep van die kosskrywer Eleanor Maidment bedien vier, maar is ook ideaal om voor te berei vir die volgende dag. Voorverhit die oond tot 220 & degC, gasmerk 7. Meng die heuning, knoffel en 2 eetlepels harissa in 'n bak met die eiervrug en wortels. Geur en versprei op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en rooster vir 20 minute, sodat hulle halfpad deurmekaar kan skommel.
2. Verhit intussen die olie [of ghee] in 'n groot braaipan en braai die uie vir 10 minute oor matige hitte tot goudbruin. Giet die speserye in en kook nog 'n minuut, roer dan die freekeh by en roer alles saam met die suurlemoenskil en sap en kruie.
3. Smeer die freekeh oor 'n groot skottel, bedek met die geroosterde groente. Draai die oorblywende halwe eetlepel harissa deur die jogurt en skep bo -oor. Bedien onder heerlike toejuiging.
Noudat u tien heerlike eiervrugresepte by u "om te probeer" -lys het, kan u hierdie gesonde middagete -idees of lekker resepte vir stadige kookkuns besoek.
Resep: Pittige Gyoza Crisps
Ek is mal oor die klein Chinese Gyoza -kluitjies. Beide soet en hartige weergawes is 'n gereelde kenmerk in my kombuis. U kan dit self maak, maar ek koop pakkies daarvan in Chinatown en hou dit in die vrieskas vir 'n vinnige ete.
Geïnspireer deur my tuisgemaakte tortillaskyfies, het ek die gyoza -verpakking dieselfde behandeling gegee. Knus, knapperig en pittig. Dit is perfek soos dit is, of om te dompel, maar hulle het skaars 'n resep nodig.
My nuutste obsessie is sjokolade -teemaaksel uit kakaoboonskaafsels van Hotel Chocolat, gekombineer met kaas of speserye, dit maak ook 'n uitstekende gyoza -bolaag. Ek sien uit na verdere eksperimente met die skaafsels.
Het jy hierdie resep probeer? As u hierdie resep probeer, merk dan #FussFreeFlavours op Instagram of Twitter. Dit is vir my verbasend wanneer jy vir my een van my resepte maak en ek hou daarvan om dit te sien. U kan dit ook op my Facebook -blad deel. Plak hierdie resep ook op Pinterest! Dankie dat u Fuss Free Flavors gelees het!
Hierdie resep het sy oorsprong in 'n episode van Giada Enterains. Aflevering: The Art of Surprise.
Plaas 'n oondrak in die onderste derde van die oond en voorverhit tot 450 grade F.
Verhit 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg 2 eetlepels olie by en verhit nog 30 sekondes. Voeg die eiervrug en sout by en kook, roer gereeld totdat die eiervrug sowat 12 minute goudbruin en sag is. Verwyder van die hitte en roer die marinera, basiliekruid en 1/4 koppie parmesaan by.
Lê een vel fillo op 'n snyplank. Smeer dit liggies met 'n bietjie van die oorblywende olie. Lê nog 'n vel bo -op die vel en borsel met olie. Doen dit nog twee keer totdat u 4 lae fillo het en die boonste laag met olie afwerk. Sny die vel in 12 blokkies. Druk een vierkant (met al 4 fillo-lae) met die oliekant na onder in elke koppie van 'n 24-koppie mini-muffinpan. Herhaal met die oorblywende filo.
Verdeel die eiervrugmengsel tussen die koppies, ongeveer 1 teelepel per koppie. Verdeel die mozzarella bo -oor die happies. Besprinkel met die oorblywende 2 eetlepels Parmesaan. Bak op die onderste rak tot goudbruin en bruisend, 13 tot 15 minute. Verwyder na 'n draadrak om effens af te koel. Bedien warm of by kamertemperatuur.