Yam Praline -koffiekoekresep deur Holly Clegg - Tradisionele resepte - 2022
Yam Praline koffiekoek
Voorverhit die oond 400 grade. Bedek 'n vierkantige 9-by-9-by-2-inch bakpan met kleefwerende bakspuit.
Meng die botter, ½ koppie bruinsuiker en mieliesiroop onder in 'n voorbereide pan. Smeer die mengsel eweredig in die pan. Besprinkel met pekanneute.
In 'n groot mengbak, klits die koekiemengsel, patats en melk saam tot die deeg 'n bal vorm. Keer die deeg uit op 'n oppervlak wat baie met bakmengsel besaai is en rol dit of druk dit in 'n reghoek van 12 duim lank.
Meng die oorblywende 3 eetlepels bruinsuiker en die kaneel in 'n klein bak. Sprinkel hierdie bruinsuikermengsel en die bosbessies eweredig oor die deeg. Rol die deegjellierstyl aan die langer kant op. Sny die rol dwars in stukke van 1 duim en rangskik dit bo-op die pekanneutmengsel in die pan. Die deeg sal versprei wanneer dit gebak word.
Bak 25-30 minute of tot die deeg goudbruin is. Haal die pan uit die oond. Draai 'n mes onmiddellik om die kante en keer die pan op 'n opdienbord uit, en krap enige bruinsuikermengsel uit die pan tot bo -op die koek.
1 eetlepel koffie korrels
1 eetlepel net-gekookte water
225 g (8 oz) bakstrooi, plus ekstra vir smeer
225g (8oz) strooisuiker
225 g (8 oz) bruismeel
Vir die pralien:
100 g (4 oz) gegranuleerde suiker
75g (3oz) heel haselneute
Vir die botterroomversiersel:
1½ eetlepels koffie korrels
1½ eetlepels net-gekookte water
225 g (8 oz) botter, versag
400g (14oz) versiersuiker
U benodig: twee 20cm (8in) ronde, toebroodjieblikke met 'n los bodem, 'n elektriese handklitser,
Voorverhit die oond tot 180C/160C Waaier/Gas 4. Smeer twee diep, 20 cm/8in-koekpanne met 'n los bodem en voer die basisse uit met bakpapier.
Los die koffie op in 1 eetlepel kookwater. Gooi die eiers, baksel, suiker, meel, bakpoeier en koffie in 'n groot bak. Klits die mengsel met 'n elektriese menger tot glad. Verdeel die mengsel eweredig tussen die blikke en maak die oppervlak gelyk.
Bak sowat 30 minute, of tot goed uitgerys en die spons van die kante van die vorms weggekom het. Keer uit op 'n draadrak en laat heeltemal afkoel.
Om die pralien te maak, voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Gooi die suiker en 4 eetlepels water in 'n kastrol oor lae hitte. Roer stadig totdat die suiker opgelos is en jy 'n helder stroop het. Verwyder die lepel, verhoog die hitte en kook, sonder om te roer, totdat die stroop liggoud is. (LET WEL: kook suiker is baie warm. Hanteer baie versigtig). Voeg die haselneute by en draai om die stroop te bedek, en gooi die mengsel vinnig op die bakplaat. Laat afkoel en verhard.
Om die botterroom te maak, los die koffie op in 1 eetlepel kookwater. Klits die botter met 'n elektriese menger tot glad. Voeg die koffie en versiersuiker bietjie vir bietjie by, klits tot glad, lig en donsig.
Breek die pralin in stukke oor 'n houtbord, en sny dit dan in baie klein stukkies.
Sit een koek op 'n bord, bedek klein skeppies botterroom (of smeer dit eenvoudig) en behou die helfte van die botterroom bo -op. Besprinkel met die helfte van die pralien. Sit die tweede koek bo -op, smeer met die oorblywende botterroom en besprinkel met die oorblywende pralien.
Dit kan tot 8 uur vooruit gemaak word en op 'n koel plek gehou word (nie in die yskas nie). Die koek sonder ys vries goed.
2 koppies bakmengsel (soos Bisquick ®)
¾ koppie gekapte pekanneute
2 eetlepels kitskoffiekorrels
1 koppie verkorting met botter, gesmelt
¼ koppie graham kraker krummels
¼ koppie saggemaakte botter
Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C). Smeer en meel 'n vierkantige koekpan van 10 duim.
Meng die bakmengsel, 1/2 koppie bruinsuiker, 3/4 koppie gekapte pekanneute en die kitskoffiekorrels in 'n groot bak. Klits die eier, maaskaas, karringmelk en vanielje saam in 'n aparte groot bak. Roer die droë bestanddele by die nat bestanddele, meng totdat dit heeltemal nat is.
Giet beslag in voorbereide pan. Meng die oorblywende 1/4 koppie bruinsuiker, 1/4 koppie gekapte pekanneute en die graham kraker krummels in 'n klein bak. Sprinkel bolaag eweredig oor beslag.
Bak in voorverhitte oond tot 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom, ongeveer 20 tot 25 minute. Strooi die bokant van die koek onmiddellik met sagte botter.
Yam -koekresep (of Kuih)
Elke keer as ek huis toe gaan na Maleisië, was ek altyd mal oor allerhande dinge kuih (plaaslike soet of hartige koek). Een van my gunstelinge is of kuih, of yam koek gemaak van yam (in die VSA word yam as taro genoem). Ek het egter nog nooit probeer om kuih in die VSA te maak nie.
Vandag het ek 'n mede-Penangite Su-Yin Koay van Bread et Butter genooi om die heerlike en lekker water te deel of 'n resep. Bread et Butter is 'n pragtige blog met baie resepte: Maleisies, Chinees, gebak en allerhande lekkernye.
U kan ook artikels oor kultuurgids oor Maleisië, Penang, ens. Vind. Welkom by Bread et Butter in Rasa Malaysia en besoek haar wonderlike kosblog. Nou kan ek net wens dat ek 'n bietjie of kuih vir my teepouse vandag het!
Ek was baie opgewonde toe Bee my vra of ek 'n gaspos vir haar blog wil skryf.
Sy en rsquos het my soveel geleer oor Maleisiese en Chinese kookkuns, en dit is werklik 'n eer om 'n kans te kry om dit te doen.
Een van die dinge wat ek altyd geniet het om te eet, is jam koek (& ldquoor kuih & rdquo in Hokkien, waar & ldquoor & rdquo = yam, & ldquokuih & rdquo = snack of koek). Dit is 'n gewilde versnapering onder die Maleisiese en Singaporese gemeenskappe, en is basies 'n gestoomde kuih gemaak van jam -stukke, gedroogde garnale en rysmeel.
Dit word dan bedek met diepgebraaide sjaloties, sprietuie, rissies en gedroogde garnale, en word gewoonlik bedien met 'n rissie -doopsous.
Ek het grootgeword toe ek my ouma en rsquos of kuih geëet het, en ek onthou hoe ek gedink het hoe lekker dit sou wees as ek weet hoe om dit te maak. Ek sou egter altyd op skool gewees het as sy dit gemaak het, en ek het nooit regtig geleer hoe dit gemaak is nie.
En as ek heeltemal eerlik was, was ek net regtig geïnteresseerd daarin om dit te eet, en dit het ook nie gehelp dat daar altyd 'n voorraad was nie.
Dit het natuurlik verander toe ek na Engeland kom. Ek het nog nie 'n restaurant hier gekry wat ordentlik of kuih bedien nie, wat baie teleurstellend is. Daarom het ek besluit om vir my ouma haar te vra of 'n resep, sodat ek dit self kan maak.
En u weet wat ek weet nie waarom ek dit nog nooit probeer het nie, want dit is eintlik redelik eenvoudig! Sekerlik, daar is 'n bietjie voorbereidingswerk by die sny van die jams, maar afgesien daarvan is dit nogal 'n briesie.
Die beste deel van haar resep is dat dit rysbakke as maatstaf gebruik. Hoe briljant is dit nie? Die verhouding wat gebruik word, is 2 bakke water: 1 bakmeel: 1 & frac12 bakke yam.
Dit beteken natuurlik dat niks in terme van gewig heeltemal akkuraat is nie, maar 'n mate van variasie verander eintlik nie die finale produk te veel nie.
Dit maak ook nie saak watter grootte u bak is nie, solank dit 'n rysbak in Chinese styl is (byvoorbeeld nie 'n breë en vlak graanbak nie). Volg die verhouding 2: 1: 1 en frac12 en u het gesorteer.
Soet aartappelkoffiekoek met Georgia Pecan Praline -bolaag
1. Voorverhit die oond 400 F. Bedek 'n 9 x 9 x 2 vierkante bakpan of 'n 8-duim-ronde koekpan met 'n kleefwerende bakspuit.
2. Meng onderin die voorbereide pan botter, 1/2 koppie bruinsuiker en mieliesiroop saam. Smeer mengsel eweredig in pan. Besprinkel met pekanneute.
3. Klits in 'n groot mengbak beskuitjie koekmengsel, patat en melk saam tot deeg 'n bal vorm. Keer die deeg uit op 'n oppervlak wat baie gestrooi is met 'n bakmengsel en rol of rol dit in 'n reghoek van 12 cm lank.
4. Meng die oorblywende 3 eetlepels bruinsuiker en kaneel in 'n klein bak. Sprinkel bruinsuikermengsel en bosbessies eweredig oor deeg. Rol deegjellierolstyl van langer kant op. Sny dwars in stukke van een duim en rangskik bo-op die pekanneutmengsel in die pan. Die deeg sal versprei wanneer dit gebak word.
5. Bak 25-30 minute of tot goudbruin. Haal uit die oond en draai die mes onmiddellik om die kante en keer dit op 'n opdienbord af, en krap enige bruinsuikermengsel uit die pan tot bo -op die koek.
Proteïen (g) 3
Koolhidraat (g) 35
Kalorieë van vet (%) 36
Versadigde vet (g) 2
Dieetvesel (g) 2
Diabetiese uitruilings: 2 stysel, 2 vet
1 pond aarbeie, geskil en in skywe gesny
1 koppie geroosterde gesnyde amandels (sien aantekeninge)
3 eetlepels ongesoute botter, in klein stukkies gesny en verkoel
1 eetlepel fyngerasperde suurlemoenskil (sien aantekeninge)
8 onse (2 stokkies) ongesoute botter, by kamertemperatuur
Stel die oondrak in die middelste posisie en voorverhit die oond tot 350 ° F.
Roer mielieblom en suurlemoensap saam in medium kastrol totdat mielieblom heeltemal opgelos is. Roer aarbeie, suiker en sout by en laat kook oor medium hoë hitte. Verlaag die hitte tot medium-laag en laat prut totdat aarbeie afgebreek word en die mengsel verminder word tot 1 1/2 koppies, ongeveer 15 minute. Plaas in bak en laat heeltemal afkoel.
Berei intussen die bolaag voor: Pols amandels, suiker, botter, ligte bruinsuiker, meel en suurlemoenskil in voedselverwerker tot fyn gemaal in bak.
Vir die koek, spuit Bundt -pan met bakspuit.
Polsuiker en suurlemoenskil in 'n leë voedselverwerker totdat stukke nie meer sigbaar is nie. Klits botter en suurlemoensuiker in 'n groot bak op medium spoed tot lig en donsig, ongeveer 3 minute. Voeg eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging.
Meng meel, bakpoeier, koeksoda en sout. Verlaag die menger se spoed tot laag en voeg meelmengsel by in drie groepe, afwisselend met suurroom. Skraap die kante en die onderkant van die bak met 'n rubberspatel indien nodig. Voeg vanielje- en amandelekstrakte by en klits die mengsel teen medium spoed tot 20 tot 30 sekondes.
Sprinkel die helfte van die bolaag in die voorbereide pan. Krap die helfte van die beslag oor die bolaag. Besprinkel met die oorblywende bolaagpers saggies in beslag. Skep dan die afgekoelde aarbeikonfyt oor die bolaag en versprei liggies om 'n egalige laag te vorm. Krap die oorblywende beslag oor die koek.
Bak tot die koekmeester in die middel van die koek skoon is, 50 tot 60 minute. Koel die koek vir 15 minute in 'n pan wat op die rak gesit is, en keer dit dan direk uit op die rak en laat ongeveer 1 uur heeltemal afkoel.
Om die glans te maak, roer die suikersuiker, melk, vanielje en sout in 'n medium bak tot glad. Bedruip glasuur oor afgekoelde koek en laat stol, 5 tot 10 minute.
Begin u oggend met een van hierdie 12 koffiekoekresepte
Wie wil nie die oggend begin met 'n heerlike sny koffiekoek nie? Dit het 'n klam, fyn krummel en 'n soet gekruide bolaag gemaak van meel, bruinsuiker, kaneel, botter en neute. En u hoef nie 'n koffiedrinker te wees om net so lekker 'n sny van een van hierdie koeke te geniet nie, en nog 'n warm of koue drankie van u keuse.
Begin met 'n basiese resep, soos ons kaneelkoffiekoek. Dit is 'n eenvoudige eenlaag-bederf wat maklik is om te maak en 'n mdashno-menger benodig. En ons is seker dat u al die basiese bestanddele, soos meel, koekmeel, kaneel, eiers en melk, reeds in u spens het. Sodra u dit onder die knie het, neem dit na die volgende vlak met ons resep vir suurroom-koffiekoek met kaneel-okkerneut-bolaag. As die suurroom ingesluit word, smaak dit ekstra klam en word twee lae streusel deur die beslag gedraai. Dit word in 'n buispan gegooi vir snye wat groter en beter is as ooit.
Dan is dit tyd om dinge bietjie deurmekaar te maak. In plaas van die tradisionele streusel -krummel gemaak met meel, bruinsuiker en botter, word ons muesli -koffiekoek, hier op die foto, bedek met muesli- en mdasha -volgraangraan gemaak met gedroogde vrugte en neute en bloubessies. Dit is 'n welkome kinkel op almal se gunsteling ontbyt. Probeer u 'n helder, geïnspireerde koffiekoek? Probeer ons Glazed Lemon Blueberry Coffee Cake, wat die suurlemoenskil en sappige suurlemoene gebruik, plus mollige, sappige bloubessies om 'n treffer vars somersmaak te gee. Net so heerlik is ons Meyer Lemon Coffee Cake, met 'n laag Meyer -suurlemoenskywe in die middel van die koek en 'n krummelrige streusel bo -oor gestrooi. Die perfekte afwerking is dat 'n soet suurlemoensglasuur oor die hele koek gedrup word.
Ontbyt sal verseker baie lekkerder wees as een van hierdie koffiekoeke in die middel van die tafel geplaas word.
Hierdie patatkoek met pekanneut pralien versiersel van die blog Biscuits and Burlap is die perfekte herfs nagereg. Om dit in 'n gietysterpan te kook, maak dit nog beter.
Drie mediumgrootte gebraaide patats lewer ongeveer 2 koppies fyngemaakte puree en meet 1 3/4 koppies van die puree. U kan enige warm speserye vervang deur die kaneelpeper, gemmer, naeltjies en/of pampoentaart. Ons verkies donkerbruinsuiker in hierdie resep, maar u kan ook lig of 'n kombinasie daarvan gebruik. As jy nie 'n gietysterpan het nie, kan jy hierdie koek in 'n 9 x 13 duim-oondbak bak. Dit sal vinniger in hierdie gereg kook, dus kyk deeglik na die koek.
3 groot vrye eiers, geklits
1 eetlepel koffie korrels opgelos in 'n bietjie kookwater
50 g okkerneute, gebraai en gekap
Vir die koffie botterroom
100 g ongesoute botter, versag
200 g versiersuiker, gesif
3 eetlepels koffie korrels gemeng met 1 eetlepel kookwater
Vir die koffie glacé versiersel
Patat Praline koek
Hierdie Patat Praline koek is 'n kombinasie van ons gunsteling Praline Banana Nut Muffins en hemelse soetpatatbak met bruinsuiker en pekanneute. Ek het heen en weer gedebatteer oor wat ek hierdie koffiekoek moet noem. Die koek self is soet, maar tog op 'n subtiele manier en o so klam. Die pralin -bolaag is ongelooflik. Herinner beslis aan 'n gunsteling Thanksgiving -bykos. Ek het gedink ek laat hierdie foto's die meeste praat. Geniet dit!
Het ek genoem hoe klam en heerlik dit is Patat Praline koek is? Ek het 'n stuk by my buurman afgelaai en die res het vandag saamgebring om die liefde te deel. Ek was baie gewild :) Die meisies in die kantoor het gesê dat my reseptitel hierdie koek nie regverdig nie. Iets oor Shut the Front Door, Slap Your Mama, Get Down On It Cake het opgekom. Hulle is so mal.