Winner! The Bishop’s Man Linden MacIntyre
Rig: An Oral History of the Ocean Ranger Disaster Mike Heffernan Sie sind hier: Startseite Helikopter Akkus & Ladetechnik Ladeger�te & Zubeh�r
Alle Modelle HeliAlign T-Rex 100Align T-Rex 250Blade 130 XBlade 450 XBlade BLH2580EU Micro ApacheBlade mCP XBlade SR UH-1 HueyE-Sky Big LamaE-Sky Honey Bee King 3E-Sky NanoRobbe Blue Arrow CP120Walkera Genius CP V2Walkera Genius FPWalkera Lama 400Walkera Master CPWalkera Mini CPWalkera New V120D02SWalkera Super CPWalkera V450 D03
Art.-Nr.: 36085 Lieferzeit: 1-2 Werktage
» Sie sind hier: Startseite Helikopter Akkus & Ladetechnik Ladeger�te & Zubeh�r JY LEES NOU Kry al vanaand se Kom Ons Braai resepte hier!
Kry al vanaand se Kom Ons Braai resepte hier.
Dis ’n steak-oorlog in Durbanville. Henry en Adele begin met vlamgebraaide steak, terwyl André en Marcelle hulle s'n saam met roomkaas voorsit. Barry en Bernise bedien hul steak met drie souse.
Marcelle en André
Andre en Marcelle
60 g kakaopoeier (½ koppie)
1,25 ml (¼ t) bakpoeier
125 ml (½ k) karringmelk
125 ml (½ k) sterk koffie
350 g neutsjokolade
In ’n bak, sif die meel, kakaopoeier, koeksoda, bakpoeier en sout saam.
In ’n aparte bak, room die suiker en die botter. Voeg daarna die eiers een-een by. Sorg dat elkeen goed deurgemeng is om te verhoed dat dit skif. Voeg dan die vanieljegeursel by.
In ’n aparte bak, meng die karringmelk en die koffie saam.
Laastens: Voeg die meelmengsel en die karringmelkmengsel by die botter-en-suikermengsel. Vou dit in en maak seker alles is deurgemeng.
Bespuit klein potjies met kossproei. Sit sowat twee eetlepels van die mengsel in elke potjie.
Bak dit op ’n stadige hitte met die deksels op in ’n braaioondjie.
Bak 20 tot 30 min.
Haal van kole af en gooi warm ganache-sous oor.
Sit voor saam met room of roomys.
Metode vir die sjokolade-ganache
Verhit die room tot net voor kookpunt.
Haal van die hitte af en voeg sjokoladeblokkies by. Laat staan tot gesmelt en roer dan tot al die sjokolade heeltemal gesmelt is en die sous lekker glad is.
Skil en sny die patat in skywe.
Sit in die pot met 60 ml (¼ k) water en 125 ml (½ k) botter. Voeg ook dadelik 60 ml (¼ k) stroop en 60 ml (¼ k) melassesuiker by. Voeg kaneel en suiker by vir smaak.
Prut op baie lae hitte tot bruin en so bietjie taai.
Wanneer die patat reg is, maak dit fyn en laat dit heeltemal afkoel.
Rol die skilferdeeg uit en smeer die afgekoelde patat eweredig oor die deeg.
Rol dan soos ’n Switserse rolletjie op en plaas vir sowat 30 min. in vrieskas.
Haal die rol uit en sny dit in skywe soos jy ’n Switserse rol sou sny. Plaas die rolletjies plat in ’n bak. Maak seker daar is genoeg spasie tussen die rolle.
Gooi die room oor.
Sit dan so bietjie melassesuiker op elke rolletjie asook ’n bietjie in die room tussen die rolletjies.
Bak 40 min. oor ’n matige hitte op die kole.
Smeer die bak.
Maak klein rolletjies en plaas in ’n bak.
Meng die room en aartappelgebakpoeier en gooi oor die rolletjies.
Sprinkel die cheddar oor.
Bak sowat 30 min. op die kole.
gedroogde, gekaramelliseerde uie
rooi, geel en oranje soetrissies
gemengde blaarslaai met roket
wortel en beet, gerasper
Geur die filet met die braaispeserye en die worcestersous. Voeg olyfolie by en smeer dit mooi in.
Plaas die filet op die kleefplastiek en sit stukke roosmaryn daarop.
Draai die filet baie styf met die kleefplastiek toe.
Knoop albei kante en los oornag in die koelkas.
Haal dit uit die koelkas en sny in medallion.
Haal dan die plastiek af en sny in klein sakkies in die middel en stop met roomkaas.
Braai oor baie warm kole.
BERNICE EN BARRY
Barry en Bernise
Filet-oor-die-kole met drie souse
1,5-2 kg beesfilet, vou die dun kant dubbel en maak met ’n tou vas
15 ml (1 e) knoffelpeper-speserye
15 ml (1 e) beesaftrekselpoeier
Vryf die filet met olyfolie in. Meng die speserye en aftreksel saam en sprinkel dit dan oor die vleis. Smeer dit goed by die vleis in. Laat die vleis sowat ’n uur by kamertemperatuur rus.
Verbruin die vleis in ’n pot aan alle kant oor opgehoopte kole. Draai met ’n braaitang en moenie die deksel opsit nie. Sodra die vleis heeltemal bruin gebraai is, skuif dit na die koeler kant van die braai en plaas “smoke chips” aan die warm kant van die braai, bo-op die rooster.
Maak die deksel toe en maak die lugopening ? oop en posisioneer dit so dat die lugopening aan die teenoorgestelde kant van die rook is sodat die rook na die vleis getrek word.
Werk die kooktyd hiervolgens uit: 15 minute per 500 g. Ons glo die beste metode is om ’n vleistermometer in die dikste deel van die vleis te druk sodra die vleis driekwart gekook is. Mediumgaar sal ’n temperatuur van 70-71 °C aandui.
LW: Moenie die deksel te veel oopmaak nie, anders sal jy rook verloor.
Braai gemaalde swartpeper in botter en voeg meel by. Kook die roux en roer ’n bietjie room in. Verhit voor jy dit voorsit.
Braai knoffel, ui, sampioene in botter en voeg meel by om ’n roux te maak. Verdun dit met so bietjie room en verhit voor jy bedien.
Kruiderysous (‘Monkey gland’)
45-60 ml (3-4 e) olie
125 ml (½ k) tamatiepuree
30 ml (2 e) mosterd
25 ml (5 e) port of muskadel
80 ml (? k) hoenderaftreksel
30 ml (2 e) rooiwyn
Braai die uie, knoffel en gemmer in die olie tot die uie deursigtig is.
Voeg die res van die bestanddele by en kook 7-10 min. oor hoë hitte. Roer gereeld.
Proe vir geur. Jy kan ½ t suiker, genoeg sout en swartpeper byvoeg, indien nodig.
Hierdie sous kan warm of koud voorgesit word saam met enige steak.
Barry en Bernice kos
4-5 knoffelhuisies, fyn gerasper
1 ml (¼ t) vars gemaalde swartpeper
1 ml (¼ t) droë dille
1 ml (¼ t) droë tiemie
Voeg al die bestanddele in ’n groot bak en meng goed deur.
Skep die mengsel in ’n potjie oor die kole en roer elke 10 tot 15 minute tot die aartappels sag en bruin is.
1 sakkie vars groente
1 pakkie wit-uiesoppoeier
kaas van jou keuse vir garnering
Plaas die groente in ’n pot. Meng die room en soppoeier en giet dit oor die groente. Bak tot gaar en besprinkel dan met kaas. Laat die kaas smelt. Sit voor.
Nagereg “braai pie”
½ blikkie karamel
½ geblikte pere
hand vol pekanneute, fyn gemaal
Ontvries die deeg en rol die eerste een op die rooster uit. Wenk: Moet dit nie te lank in die mikrogolf ontdooi nie. Smeer olyfolie aan die rooster voor jy die deeg opsit.
Smeer met karamel oor die deeg.
Plaas ’n dun laag peerskywe bo-op die karamel.
Sprinkel die pekanneute oor die pere.
Bedek met die tweede laag skilferdeeg en seël asof jy ’n pastei maak.
Plaas dit op hoë hitte oor die kole en draai konstant tot goudbruin. Dis nie ’n steak dié nie; draai dus liewer te veel as te min kere om.
Henry & Adele
Henry en Adele
steak van jou keuse
Marineer die steak oornag in rooiwyn. Draai af en toe om.
Net voor dit op die kole gaan, giet olyfolie oor. Maak seker die kole is bloedig warm as jy dit wil braai oor die vlamme. Jy hoef net gewone braaisout oor te gooi vir smaak.
Maak die sosaties so kleurryk moontlik. Giet olyfolie en vars roosmaryn oor. Sit op lae hitte en sprinkel ’n bietjie braaisout oor.
blatjang of appelkooskonfyt
cheddar en mozzarella
Smeer die tamatie-en-basiliesous op die basisse en gooi ’n bietjie blatjang of appelkooskonfyt by. Sit tamaties en uie op en dan ook baie kaas. Geur met sout soos verlang.
Braai oor lae hitte. Die pizza moet regdeur warm wees en die kaas gesmelt het.
Verhit olie in ’n pot. Gooi die uie eerste in en voeg dan die aartappels by. Voeg sout en enige kruie by wat jy byderhand het. Roer gereeld. Wanneer die ui soos ’n gesmoorde ui lyk en die aartappels gaar is, is die pot gereed.
Sny alles op en meng als goed deur in ’n slaaibak.
125 ml (½ k) wit suiker
25 ml (1½ e) appelkooskonfyt of gouestroop
Klits die eiers en suiker saam met ’n klitser (“whisk”) tot liggeel en romerig. Voeg die konfyt, bakpoeier, meel en sout by en roer tot gemeng. Gooi die melk by, sprinkel die koeksoda oor en klits alles vinnig saam. Gooi in ’n klein swart pot, sit die deksel op en sit op matige kole. Stapel ook kole op die deksel. Bak sowat ’n uur tot goudbruin en ’n skerp mes skoon uit die middel kom.
Smelt die botter in ’n pot oor die vuur en roer dan al die ander bestanddele by. Maak deurwarm, maar moenie kook nie. Gooi stadig oor die poeding en laat dit intrek. Sit voor saam met klaargemaakte vla of geklopte room.