Morel is 'n sampioen wat onervare sampioenplukkers dikwels vir paddastoele misbruik en hulself die geleentheid ontneem om 'n ware lekkerny te geniet. Daarom kyk die artikel na 'n gedetailleerde beskrywing van die voorkoms van die swam, die voordele daarvan en moontlike skade, hoe om te leer om morelle van soortgelyke eksterne eetbare sampioene te onderskei.
Morele - sampioene wat tot die geslag van morels en die Morshell-familie behoort, is een van die grootste verteenwoordigers van hierdie familie.. Hoogte wissel van 6 tot 20 cm, in gewig kan een monster 500 g bereik. Dit het 'n vlesige langwerpige eiervormige hoed, wat sterk gekreukel is en bestaan ​​uit uitsparings.
Morel is so gewild in die Verenigde State dat die staat Minnesota dit in 1974 'n amptelike sampioen wat deur die wet goedgekeur is, verklaar het.
Die hoogte is gewoonlik nie groter as 7 cm en 'n deursnee van 8 cm nie.Kleur kan wissel: van geel tot grys. Die donker kleur van die hoed is 'n kenmerk van ou kopieë van kleintjies. Die bene is silindervormig en styf met die doppe verbind. Lengte - van 3 tot 9 cm, dikte - van 1,5 tot 3 cm.
Jong monsters het 'n wit kleur bene, oud verskil room en gelerige tint. As u die swam visueel inspekteer, lyk dit eweredig: die dop en bene se grootte is dieselfde. Die insnyding het 'n ligte roomkleur. Die vleis, wat bros is, verkrummel maklik deur meganiese impak.
Daar is enkele van die algemeenste eetbare morelsoorte:
Versamelings- en verspreidingsseisoen
In die natuur kom sampioene algemeen voor in Europa, Asië, Noord-Amerika en Australië, verkies naald- en bladwisselende woude, maar kan ook in tuine en parklande groei. Die maksimum opbrengs word verkry in 'n gematigde klimaat op ligte grasareas en ligte kalkgronde.
Die vrugtydperk val in die lente. Waar die klimaat sagter en warmer is, kan u in Maart begin oes, in koel streke groei sampioene later - van April tot Mei. As die herfs warm is, kan die gewas van Oktober tot November heroes word.
Morele is redelik eetbaar en baie lekker; hulle groei alleen, en dit is meestal nie moontlik vir sampioene-plukkers om groot gewasse te versamel nie. Uit 'n wetenskaplike oogpunt is morel 'n voorwaardelik eetbare sampioen, wat in kategorie 3 opgeneem is, aangesien dit 'n klein hoeveelheid hydrosien giftig vir die menslike liggaam bevat. Eet hierdie sampioene slegs nadat hulle tien minute hittebehandeling ondergaan het.
Belangrik! In die droë proses verdwyn giftige hidrosien, dus is morels in 'n droë toestand redelik veilig om te eet.
Valse dubbels van morele is lyne, in voorkoms is hulle baie dieselfde, so onervare sampioenplukkers kan maklik verwar word en in plaas van 'n eetbare gewas dodelik te versamel. Die lyne bevat 'n sterk giftige stof - gyromitrin, wat, as dit in groot hoeveelhede ingeneem word, tot die dood lei.
As u 'n klein hoeveelheid gekookte lyne eet, is die gevolge miskien nie so skrikwekkend nie, maar die giftige effek op die liggaam sal manifesteer in die vorm van ernstige vergiftiging, skade aan die sentrale senuweestelsel, lewer en spysverteringskanaal.
Die lyne hou verband met buigeldiere uit die familie van Discins. Die voorkoms van die hoedsteek lyk soos die oppervlak van 'n okkerneut, dit word aangebied in die vorm van 'n ongelyke sirkel, kan 'n deursnee van 2 tot 10 cm bereik. Die rande van die onderste deel is styf met die been verbind.Kleur kan wissel: van geelbruin tot rooibruin, afhangend van die groeigebied.
Die been is onreëlmatig in die vorm, kort - tot 3 cm hoog en tot 2 cm in deursnee, gekreukeld, met baie groewe, het 'n effense verdikking aan die basis. Binne die been is hol, die vleis geel-pienk. Die lyn kom algemeen voor in naaldwoude, verkies sonnige gebiede, groei op plantrommel.
Het jy geweet? Morele is baie duur, aangesien dit nie kunsmatig gekweek word nie, maar slegs in die natuur geoes word. Een kg droë sampioene kan gemiddeld vir $ 100 gekoop word.
Om die eetbare en gevaarlike sampioen nie te verwar nie, is dit nodig om die belangrikste verskille tussen hulle te oorweeg:
die hoed van 'n eetbare monster het gewoonlik die vorm van 'n keël, en die lyn is afgerond;
morele is heeltemal sigbaar op die oppervlak van die grond, en die been van die steke is gedeeltelik of volledig in die substraat gedompel; dit is prakties nie sigbaar op die oppervlak nie;
die eetbare het 'n leemte in die dop, en die eetbare is volledig gevul met kronkelende pulp;
die eetbare sampioen het feitlik geen sampioenreuk nie, terwyl die eetbare sampioen 'n duidelike reuk het.
Alle soorte morels is 'n nuttige produk, aangesien dit vitamiene A, PP, sowel as fosfor en kalsium in groot hoeveelhede bevat.
Deur die gebruik van sampioene in voedsel kan u:
versterk die oogspiere, wat dit moontlik maak om seniele hiperopie te korrigeer;
voorkom dat die lens verstop word deur die voorkoming van katarak;
stimuleer eetlus en die produksie van maagsap;
het 'n pynstillende effek met rumatiek en radikulitis (by die vervaardiging van alkoholiese infusies gebaseer op die swam);
vertering verbeter, die opname van voedingstowwe bevorder;
antimikrobiese en antivirale effekte op die liggaam het;
verhoog die totale weerstand van die liggaam.
Ondanks die voordeel van die swam, is die skade van verbruik ook aanwesig as u dit vir gesondheidsprobleme eet.
Kontra-indikasies vir die gebruik van voedsel en die gebruik van volksmiddels gebaseer op morel is:
Belangrik! Dit is die moeite werd om te onthou dat morel, soos alle ander sampioene, nie aan kinders jonger as 12 jaar gegee moet word nie.
Morele is dus gesonde en lekker sampioene as die aanbevelings vir gebruik gevolg word. Om uself te beskerm teen moontlike ernstige vergiftiging of dood tydens die eet van 'n tweeling, moet u dit kan onderskei en die prosedure vir die versameling van sampioene op 'n verantwoordelike manier kan benader deur verdagte gebiede te omseil.