MARTJIE SE SPRIETUI ROOMKAAS MUFFINS | huiskok
MARTJIE SE SPRIETUI ROOMKAAS MUFFINS
Die groot neiging deesdae is om twee gevestigde gebak met mekaar te kruis – so het die cronut ontstaan en 'n rits ander 'hybrids' het gevolg. . Eers was daar die skon en die muffin, nou is daar die scruffin. Donut + muffin = duffin. Muffin + wafel = muffle. Ek het selfs gehoor van croissant + gekruis met 'n kleinkoek. Dan kry jy die kroekie.
Roomkaasmuffins met 'n sagte hart
Die bakneiging is ook om algemene bestanddele te gebruik om iets onverwags te skep. En dit is wat ek verkies – iets soos hierdie ontbytmuffin warm uit die oond, met sy sagte, smeltende hart van roomkaas.
Martjie Malan van Koekedoor-faam het die muffin-resep ontwikkel vir 'n funksie wat ek gereël het vir die bekendstelling van Parmalat se nuwe laevet-roomkaas.
Maak 6 groot en 12 standaard muffins
2 toontjies knoffel, fyngekap
2 houers Parmalat laevet roomkaas (Sprietui-geur), kamertemperatuur
2 vars sprietuie, fyngesny
Voorverhit oond na 180°C. Smeer of spuit muffinpannetjies.
Verhit olie in 'n pan oor matige hitte. Voeg die uie en knoffel by en braai liggies tot sag en baie ligbruin. Hou eenkant.
In 'n mengbak groot genoeg vir al die bestanddele, roer 1 houer roomkaas (230g) deur tot sag en glad, voeg die eiers by en klits met 'n ballonklitser glad. Voeg die meel, sout, peper en bakpoeier by tot net gemeng. Voeg die gebraaide uiemengsel sagkens by om net te meng, want jy wil nie dit oorroer nie.
Vul die holtes van die muffinpannetjie met papierkoppies en maak twee-derdes vol. Skep opgehoopte teelepel van die roomkaas op elke muffin en laat dit insink in die beslag. (ek maak holtetjie met lepel se agterkant).
Bak groter muffins 25-30 minute en standaard muffins 20-25 minute.
Keer uit op draadraak en laat effe afkoel voor bediening.
← Oud en nuut in die koekieblik: internetkoekies, outydse soetkoekies en gemmer-kaneelkoekies met witsjokolade