Kruiebrood met ricotta-olyfolie - Nuwe resepte
Kruiebrood van Ricotta-olyfolie
Koringbroodjiebrood gemaak met sagte ricottakaas en hartige kruie.MEER+MINDER-
eetlepels Gold Medal ™ ongebleikte meel vir alle doeleindes
koppies Gold Medal ™ volkoringmeel
Meng in 'n groot bak of bak met 'n staanmenger 1/4 koppie louwarm water, gis en 2 eetlepels meel. Laat staan ​​5 minute tot skuimerig.
Voeg olyfolie, ricottakaas, sout, kruie en meel by die gegiste gismengsel en roer om te meng.
Maak deeghaak vas en meng stadig genoeg louwarm water by sodat deeg bymekaar kom en van die kante van die bak af wegtrek.
Verhoog die spoed tot medium en knie 3-5 minute of tot die deeg glad en elasties is (of roer water met 'n houtlepel tot 'n stewige deeg, haal dit dan uit die bak en knie op 'n ligte meelbestrooide tafelblad 10 -15 minute tot glad en elasties).
Vorm deeg tot 'n bal en plaas in 'n bak wat liggies geolied is. Bedek dit met 'n bietjie olie of 'n vadoek en laat op 'n warm plek rys tot verdubbel, ongeveer 1 uur.
Verwyder deeg wat uit die bak gerys is en druk deeg in 'n vierkant van 9 x 9 duim. Rol deeg van die een kant op in 'n blok en steek krulrande onder (sodat die deeg bo -op styf is).
Plaas die boomstam in 'n liggies geoliede broodpan, bedek met 'n bietjie olie of 'n teedoek en laat op 'n warm plek rys tot verdubbel, ongeveer 1 uur.
Voorverhit die oond tot 375 ° F. Verwyder plastiek of vadoek en bak vir 30-40 minute, of tot 'n termometer wat in die deeg geplaas word, ongeveer 200 ° F is.
Haal uit die oond en laat 10 minute in die pan afkoel; haal uit die pan en laat heeltemal afkoel op 'n afkoelrak voor jy dit sny.
As u hierheen gekom het om geïnspireer te word; om iets lekkers te vind om te bak; om 'n goeie, dwaasbestande broodresep te vind, een wat 'n digte, sagte, smaakvolle dog sagte, gesonde, maar heerlike koringbroodjiebrood oplewer - dan is u op die regte plek.
Hierdie kruiebrood met ricotta-olyfolie is 'n nuwe gunsteling broodresep vir my. Dit is uniek genoeg om uit die menigte koringbrode te val, maar tradisioneel genoeg dat ek dit kan gebruik vir byna elke toebroodjie wat my gromende maag begeer (wat toevallig baie toebroodjies is). Dit is maklik genoeg om in 'n lui middag die naweek op te sweep sodat ek dit deur die week kan eet. En, dit is eenvoudig lekker.
Die romerige ricotta -kaas, hoewel dit meestal onontdekbaar is vir die smaakknoppies, maak hierdie brood sag en taai. Die olyfolie gee 'n sagte geurondersteuning, maar groot vogtigheid. En alhoewel die kruie effens teenwoordig is, bied elke sny 'n robuuste en verfrissende nasmaak, een wat nog beter gemaak word met 'n duik in die broodrooster en 'n bietjie botter of roomkaas (wat ons eerlik laat voel dat alles beter smaak) .
Dit is die soort brood wat 'n lojale en standvastige vriend word, want dit benodig eenvoudige bestanddele en is redelik moeilik om te mors. U kan 'n paar broodjies maak om weg te gee, of omdat u meer tuisgemaakte brood vir maaltye wil begin gebruik, of omdat dit heerlik en lekker klink, hoekom nie? Dit is tog waarvoor u hierheen gekom het, nie waar nie? Kom dus by bidniz en bak hierdie brood al. Dit sal moeilik wees om nie soos ek verlief te raak op dit nie.
Olyfolie & Italiaanse kruie Hollandse broodbrood
Hierdie klam brood in 'n kunsvlyt is eenvoudig, sonder om te meng of te knie, net 'n bietjie tyd en 'n Nederlandse oond!
3 koppies meel vir alle doeleindes, plus meer vir stof
1 teelepel Italiaanse geurmiddelmengsel
& frac12 teelepels aktiewe droë gis
& frac12 koppies olyfolie plus 2 teelepels
2 teelepels mieliemeel
Klits die meel, suiker, sout, Italiaanse geursel en gis in 'n groot bak. Voeg die 1/2 koppie olyfolie en die warm water by en meng met 'n houtlepel of spatel totdat al die meel ingemeng is en 'n los deeg vorm. Bedek die bak met kleefplastiek en sit dit ten minste 8-10 uur (of oornag) op die toonbank.
Sodra die rysdeeg gereed is (dit lyk pufferig en borrelend), verhit die oond tot 450 ° F. Sodra die oond voorverhit is, plaas 'n onbedekte Hollandse oondpot vir 30-40 minute in die oond. Haal intussen die deeg met meelbestrooide hande uit die bak en sit dit op 'n meelbestrooide oppervlak. Gebruik jou hande om die deeg tot 'n ronde bal te vorm, en laat dit rus terwyl die Nederlandse oond in die oond van 450 ° F is.
Haal die Hollandse oond 30-40 minute by 450 ° F, haal dit uit die oond. Bedruip 1 teelepel olyfolie onder in die pan en strooi 1 teelepel mieliemeel oor. Plaas die deegbal versigtig in die Nederlandse oond en sny drie of vier snye bo -op met 'n skerp mes. Bedruip die deeg met die oorblywende teelepel olyfolie, strooi die oorblywende 1 teelepel mieliemeel oor en plaas die deksel op die Hollandse oondpot.
Plaas terug in die oond en bak 30-30 minute lank onder 450 ° F. Haal die deksel na 30-35 minute uit die Nederlandse oond en bak nog 10 minute totdat die brood goudbruin is. Haal die pot uit die oond. Haal die brood uit die Nederlandse oond en laat dit heeltemal afkoel voordat jy dit geniet!
Ricotta -olyfoliekoekresep met suurlemoen en amandels
Terwyl ek probeer om my voete neer te sit op die kosse wat ek gekies het, kan ek nie anders as om hulde te bring aan diegene wat voor ons gekom het en dit so goed gedoen het nie, en ek dank die wat die olyfoliekoekresep gemaak het. Waarom is daar ooit 'n idee dat iemand ooit daaraan gedink het om olyfolie in 'n koekresep te sit nie, maar die mens weet wat dit is! Daar is 'n rede waarom die klassieke resepte die klassieke genoem word, omdat dit ALTYD heerlik is. Alhoewel ek absoluut versot is op baie van hierdie meer tradisionele resepte, of dit nou osso bucco of 'n tuisgemaakte stokbrood is, plaas ek altyd my stempel op dinge. Ek doen dit omdat ek wil hê dat my kooktegnieke en alles wat ek die afgelope 23 jaar gekook het, die gereg effens beïnvloed.
Toe ek soek hoe om 'n olyfoliekoek te maak, het ek direk na BillyParisi.com gegaan en gesien dat ek 'n paar jaar terug 'n paar kolwyntjies gemaak het wat op mieliemeel gebaseer was. Deur soortgelyke tegnieke te gebruik, terwyl ek 'n paar bestanddele uitruil, het ek gedink ek kan ten minste naby wees waar ek wou gaan. Ek het in hierdie Ricotta -olyfoliekoekresep met suurlemoen en amandels geweet dat ek amandelmeel, suurlemoenskil en ricottakaas in die basis wou gebruik, in teenstelling met die mascarpone -kaas wat ek in die ander resep gebruik het. U moet weet dat dit nie 'n veganiese of glutenvrye koek is nie; ek gebruik eiers, ricotta-kaas en Bob's Red Mill All-Purpose Meel om die koek te help stabiliseer. Met dit gesê, kan u egter die nodige maatreëls tref om dinge soos Bob's Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Bakmeel te gebruik.
Ek gebruik Bob's Almond Meal sedert ewig, ernstig. Ek voel 5-7 jaar gelede toe ek dit begin gebruik het, dat dit die enigste een op die rak was. Bob's Red Mill is 'n onderneming wat ons byna elke dag gebruik. Hulle het tonne verskillende meel, korrels, peulgewasse, ens., Wat almal gebaseer is op die hoogste gehalte en gesondheid. Al hul meel, insluitend hul amandelmeel, is baie goed gemaak en lewer altyd wonderlike resultate as ek dit in my kookkuns gebruik. Dieselfde geld vir hierdie Ricotta -olyfoliekoekresep met suurlemoen en amandels, dit het perfek uitgedraai!
Om 'n olyfoliekoek te maak, is eintlik ongelooflik eenvoudig, as ek my nie hoef te bekommer oor die skuif van 'n kamera vir al die verskillende opnames nie, sou ek hierdie resep in minder as 15 minute kon saamstel. Van daar af is dit so eenvoudig soos om dit oor te plaas in 'n springvorm, of smeer koekpan, en dit te bak. Hierdie olyfoliekoekresep is beslis 'n bietjie groter as die meeste, maar dit is omdat ek van 'n dikker koek hou. Ek is jammer, ek het 'n ernstige soet tand, so ek het geen rede om dit te probeer wegsteek nie. Ek vertel dit net, sodat jy nie die beslag in 'n vlak 9 "koekpan sit nie, en dit kan oor die kante mors.
Die moeilikste deel van hierdie Ricotta -olyfoliekoekresep met suurlemoen en amandels is om geduldig te wees om dit nie te eet terwyl dit tot kamertemperatuur afkoel nie. Daar word gereeld na hierdie deel van die bak van koeke gekyk, maar dit is baie belangrik vir die sukses van u koek. As u 'n koek uit die oond haal, stop dit nie op 'n wonderlike manier nie. Nee, dit word eintlik oorgekook genoem, en dit is die tyd en temperatuur wat u in ag moet neem wanneer u omtrent enigiets kook. Ek glo dat as u die koek oopsny sodra u dit uit die oond haal, dit 'n bietjie aan die nat kant sal wees, want dinge het nog nie heeltemal bymekaar gekom nie. Die res van die koek is so belangrik, dus gee jouself genoeg tyd om dit te maak.
Daar is 'n paar maniere waarop u hierdie koek kan klaarmaak. U kan dit doen deur net 'n bietjie poedersuiker te besprinkel, of u kan 'n bietjie versier word met 'n bietjie slagroom, suurlemoenskywe en vars kruisement. As dit gaan om die bereiding van enige gereg, word u slegs beperk deur u eie kreatiwiteit, dus geniet hierdie deel, want voordat ons met ons mond eet, eet ons met ons oë. Lekker bak almal!
Restaurant-styl olyfolie en kruiebrooddip
Hierdie Carraba-brooddip-kopie is vol smaak en so maklik om te maak!
Sleutelwoord Restaurant-styl olyfolie en kruiebrooddip
1/2-1 heel kop geroosterde knoffel geskil
1/4 teelepel seesout plus enige ekstra na smaak
'n knippie gedroogde tiemie
'n knippie rooipeper of witpeper
Sodra die knoffel gereed is, moet die naeltjies amper uit die bol bars. Verwyder oral van die helfte van die naeltjies tot al die naeltjies in die hele knoffelkop en meng met die olyfolie met 'n voedselverwerker of blender.
Voeg die kruie en geurselmengsel by en laat dit sit sodat die geure die olyfolie kan toedien. U kan na 20 minute ingrawe of dit 'n uur of wat gee, heeltemal aan u!
Probeer om nie die geroosterde knoffel oor te slaan nie, dit is te goed om weg te bly! bedien met die vars stokbrood wat jy in die hande kan kry! As u tyd tydig druk, kan u probeer om die knoffel in olie op die stoof te braai tot geurig en sag, maar die gebotterde knoffel is beslis my gunsteling deel van hierdie heerlike dip!
Voeg vars ekstra kruie in plaas van gedroogde kruie by! Die gedroogde kruie is meer gekonsentreerd in geur, so 'n bietjie ekstra van die vars goed behoort die ding te doen! Laat u smaakknoppies u gids wees!
Die afgelope tyd het ek 'n bietjie vars uitgedrukte suurlemoensap bygevoeg saam met 'n skeut balsamiese asyn by die mengsel in plaas van die parmesaankaas – SO GOED! Die kombinasie laat my dink aan my Marinated Tomatoes -resep waaroor ek so versot is!
Voedingsfeite hieronder word beraam met behulp van 'n aanlyn -resep -voedingsrekenaar. Pas soos nodig aan op grond van die keuse van brood en opsionele parmesaankaas en geniet!
Dit is regtig so eenvoudig om die waansinnige verslawende brooddip uit Italiaanse restaurante te skep, en as jy met 'n bietjie parm en jou kaasrasper hardloop? Wel, dan weet u hoe wonderlik die eerste happie op die punt staan ​​om te word.
'N Fantastiese resep sonder gisbrood
Ek bak nie gereeld met gis nie, want dit verg geduld om die deeg te rys.
Ek het eintlik redelike sterkte van die bolyf gekry. My uitdaging is my lengte. Sug. OK, daar het jy dit. Ek het dit nog nooit op my blog erken nie, maar ek het nie net abnormaal klein babahande nie, ek word ook vertikaal uitgedaag.
Vir diegene wat ook in dieselfde boot is, sal u verstaan ​​as ek sê dat knie baie moeiliker is vir kort mense, omdat die werkoppervlak hoër is en u nie die voordeel kan kry om met u liggaamsgewig af te druk nie.
Ek kan nie glo dat ek dit net geskryf het nie. Wat 'n verleentheid.
So. Ek hou nie van gisbrode wat nie 'n vinnige brood soos hierdie resep, en hierdie No Knead Dinner Rolls, vereis nie.
Die bestanddele van hierdie geen gisbrood is soortgelyk aan 'n muffin, maar ek het die resep verander om dit minder krummelrig te maak, sodat dit geskik is om te sny en selfs te rooster. Dit is lig, donsig en super vogtig.
Ek hou daarvan om die kruie en snye kaas by te voeg nadat ek die beslag in die broodbak gegooi het, sodat jy 'n bietjie kruie en sakke kaas in die brood kry, eerder as byna onsigbare stukkies kruie en gerasperde kaas wat jy nie regtig kan sien nie. Maar hierdie stap is opsioneel. Die maklikste en vinniger manier om dit te maak, is deur gerasperde kaas en kruie in die beslag te meng, en gooi dit alles in die blik.
Hierdie brood hou redelik goed en is vir drie dae regtig vars in 'n baie lugdigte houer, tot 4 is goed. Beyond 4 sou ek dit rooster en in die yskas bêre.
Bedien dit as 'n bykos vir etes, of as 'n middagete bedien met biesies. Dit is ook fantasties om in sop en stadig gekookte bredies te doop!