Mojito-koek: Perfek vir die somer! | SARIE
Dié sponskoek gaan 'n treffer raak in jou huis. Jy kan sy geur aanpas met die stroop wat jy oorgooi.
begin louwarm raak – toets met jou vingerpunt. Plaas bak in menger en klits by hoë spoed vir 8 – 10 minute tot dik skuimmengsel vorm. Voer intussen twee 18 cm losboompanne met bakpapier uit en spuit goed met kleefwerende kossproei. Voeg botter, vanielje en meel by eiermengsel en vou versigtig in met slaplemmes. Verdeel mengsel tussen panne en bak vir 25 – 30 minute of tot goudbruin en gaar.
Teetafels wat kreun onder gebak met die geure van mengeldrankies is die voorspelling vir dié somer. Dink aan die soet smake van aarbei-daiquiri in 'n yskastert of die geur van mojito se lemmetjie en kruisement in koeke. Die internasionale kostydskrif Delicious. het in hul somer 2016-uitgawe vroeër vanjaar reeds 'n jenewer-en-tonikum-tert (gin & tonic) op die voorblad gehad en die Britse tydskrif Olive het gespog met 'n mojito-tert op hul voorblad. Gee jou verbeelding vrye teuels en probeer nuwe geure en smake in jou gebak. Miskien kan koeksisters gedompel in lemoenbloeisel-en-brandewynstroop die nuwe Brandy Alexander op jou teetafel wees!