Eierlose Semelkarringmelk beskuit
1 k (100 g) pekans/rosyne/cranberries
3 k (750 ml) karringmelk
Boerekos met 'n Twist die kookboek die oorpronklike resep
Lewer 50 vingers
Een van die wonderlikste happies wat 'n mens vir gaste kan voorsit saam met koffie, of as geskenkie kan gee, is biscotti. Ek sit die biscotti voor met 'n sjokoladesous wat gewoonlik saam met wafels geëet word. Die biscotti is neutagtig en die koffie en kaneel wat deurkom, komplementeer die sjokoladesous goed. Daar is altyd biscotti in my spens vir nagereg, teetyd en bederfpakkies. Vir variasie kan die pekanneute met sjokoladesplinters, gemengde droëvrugte of rosyne vervang word.
350 g (2½ k) koekmeel
75 g (5 e) botter
150 g (¾ k) strooisuiker
100 g (1 k) pekanneute
100 g (1 k) glanskersies, halveer
15 ml (1 e) koffiepoeier, opgelos in 15 ml (1 e) kookwater
Voorverhit die oond tot 180 ºC en smeer 'n bakplaat met Koekpansmeer (bl. xx).
Sif die koekmeel, bakpoeier en sout saam. Vryf die botter met jou vingerpunte by die meelmengsel in. Voeg die suiker, neuter, glanskersies by en meng deeglik.
Meng die eiers, melk, kaneel, koffie en vanieljegeursel en die melk en voeg dit by die meelmengsel; knie baie liggies. Verdeel die deeg in drie dele en rol dit in worse van ongeveer 25 cm lank en 7 cm dik. Druk effens plat, spasieer die worse só dat die deeg nie aan mekaar raak wanneer dit tydens die bakproses uitsit nie. Bak vir 25 minute.
Laat afkoel en sny in skuins skywe van 2 cm dik; droog die biscotti vir 2 uur uit by 100 ºC.
Bron Annelien Pienaar, Episode 7 van Boerekos met n Twsit, 2018
Marianna Froehlich June 14, 2018 at 6:49 am - Reply
Hallo Annelien..jou gehoor op Radio Pretoria..met ons onlangse vakansie aan die Suidkus jou resepteboek gekoop..ek is een van daai mense wat ñ resepteboek kan deurlees ~ én nog ñ keer ~soos ñ storieboek..het die vleisbolletjies met sous gemaak uit die boek..njam(skuus kan nie nou dink aan ñ ander woord)..mag jy net Geseënd wees in wat jy doen..
Annelien June 15, 2018 at 9:24 am - Reply
DAnkie vir die positiewe briefie en mag jy sommer heerlik Twist. Sluit asb ook aan my my Faceboek kosgroep: Boerekos met 'n Twsit waar ons elke dag saam leer en aktuele kook aangeleenthede hanteer. BKT groete Annelien
Kittie Van heerden June 22, 2018 at 10:01 am - Reply
Annelien as jy die boek het moet jy nog betaal om aan te sluit.om in die resepte in te gaan.
Annelien June 22, 2018 at 4:23 pm - Reply
Kittie, die boek se resepte mag nie op enige ander manier vertoon word as in die boek. Die webtuiste bevat geen van die boek se werke. Die webtuiste het 'n gratis deel en 'n betaal deel. Dus as jy wil verder na die geslote resepte kyk moet jy 'n subskripsie aankoop. Groete Annelien
Joey Jordaan March 2, 2021 at 11:59 am - Reply
Annelien. M man is die 9de Jan 2021 oorlede.Alles is nog gevries.Ek was van plan om subskripsie vir 12mnde te koop. Ek het BKT vir Kersgeskenk gekry.Ek wil net vra of ek van die resepte wat op die bt webtuiste is appart kan koop. Wil nog die 13mbde koop sodra die Eksekuteur van die boedel vir my magtiging gee om fondse te kan ontrek.
Annelien March 5, 2021 at 7:48 am - Reply
Hallo Joey, ongelooflik jammer om van julle groot verlies te hoor. Ek kan net dink in watter penarrie jy tans is. Jy kan my epos by boerekostwist@gmail.com dan kan ek jou bystaan met 'n 6 maande gratis subskripsie om jou deur die moeilike tyd te help. Ongelukkig is een-een resep verkope tov admin nie moontlik nie weens die administrasie rondom dit. Hoop hierdie vergunning sal jou deur trek totdat jou finansies weer toelaat. Sterkte en mag jy omring wees met geliefdes om jou deur hierdie moeilike aanpassings tyd te dra. Beste wense Annelien Pienaar.