Aubergines met boontjies vir die winter: die beste resepte met foto's en video's - Ook
Diegene wat probeer om eiervrugte met bone vir die winter te bewaar, waardeer dit. Alhoewel voorbereiding 'n taamlike lastige onderneming is, sal die ongewone reuk en die oorspronklike smaak van die slaai nie onverskillige huishoudings en gaste laat nie. Die beste resepte vir hierdie bewaring word op kulinêre terreine versamel.
Die aanwesigheid van bitterheid in blou vrugte is te wyte aan die aanwesigheid van niasien Die hoeveelheid van hierdie stof in 9 kg is gelyk aan die inhoud in 1 sigaret. Maar nie alle soorte eiervrug het 'n bitter smaak nie.
Ingemaakte aubergines vir die winter sal help om 'n gevarieerde tafel in die winter te maak, wanneer die lys groente in die winkels taamlik skaars is.
bloues - 1 kg;
1 koppie rooi of wit boontjies
Bulgaarse peper - 750 g;
0,5 kg uie;
tafelasyn - 1 eetlepel. l.;
setperke na smaak (basiliekruid, koriander, pietersielie);
tamatie - 1,5 kg;
Om eiervrugte en boontjies vir die winter volgens hierdie resep te bewaar, moet die boontjies oornag in 'n groot pot water geweek word, want dit sal ongeveer drie keer vermeerder. Die volgende dag kan u begin inmaak.
Die groente word gewas en in klein repies gesny. Eierplante word in soutwater geplaas om die bitterheid te verwyder. Na 'n halfuur word die bloue uitgehaal en in groente-olie gebraai. Groente word in porsies in 'n voorverhitte pan uitgelê om 'n kenmerkende bros oppervlak te vorm.
Kookresepte beveel aan om wortels en uie in aparte panne te braai. Dan word hierdie groente met bone gemeng en 'n homogene massa word van die tamaties voorberei. Die gedraaide tamaties word in 'n kastrol geplaas, die speserye wat in die resep aangedui word, word bygevoeg en aan die brand gesteek. Nadat alles gekook het, word tafelasyn in 'n kastrol met groente gegooi en al die gebraaide groente word in hierdie houer geplaas. Eiervrugkaviaar moet ongeveer 'n halfuur op lae hitte kook.
Gekapte kruie en knoffel word by die voorbereide bewaring gevoeg, en die groentemengsel kook nog 'n kwartier. Na hierdie tyd word die slaai in gesteriliseerde flesse verpak en hermeties toegemaak. Ingemaakte aubergines met boontjies moet in 'n warm kamer gehou word totdat dit heeltemal afgekoel het, en dan word dit na die kelder of kas gebring.
Aubergines word aanbeveel vir voedsel vir mense wat aan bloedarmoede ly. Dit is te wyte aan die feit dat hulle 'n groot hoeveelheid yster en koper bevat. Bone word gelykgestel aan vleis in terme van proteïeninhoud. Dit word dikwels vir vegetariese maaltye gebruik.
Hierdie aubergine-voorgereg is 'n goeie kleedkamer in die eerste gang, ideaal om bredies te maak. Selfs in antieke Rome is eiervrug gebruik, aangesien dit 'n medisinale plant is. 'N Medisyne vir jigpyn is van die blare voorberei, en die bloues wat in olie gekook is, het gehelp om pynlike tande te genees.
Vereiste bestanddele vir potte van 7 liter:
2 kg blou;
0,5 kg wortels;
300 g verfynde sonneblomolie;
1 koppie gedroogde wit bone
½ koppie asyn;
Kook die bone tot sag in water sonder sout. Dit moet sag wees, maar terselfdertyd nie verbrokkel nie. U kan hierdie resep ook met groenbone kook, maar hou in gedagte dat dit baie vinniger gaar word.
Skil die knoffel en sny die tamaties in groot skywe, sny die plek uit waar die steel was. Draai al die tamaties volgens die resep en die knoffel in 'n blender. Moenie bang wees dat die sous baie warm sal word nie. Knoffel verloor hierdie eiendom tydens hittebehandeling.
Was die wortels, trek die vel af en vryf dit op 'n growwe rasper. Sny die eiervrugte saam met die boonste vel in klein blokkies. Om die blou in soutwater te week, is nie nodig vir hierdie inmaakmetode nie.
Plaas die bak gemaalde tamatie en gemaalde knoffel op die stoofplaat. Kook liggies en gooi verfynde olie, speserye en asyn in. Volg die aangeduide verhoudings van die produkte. Andersins kan die behoud agteruitgaan.
Die volgende fase is om groente te stowe. Hulle word afwisselend in 'n kastrol met tamaties en knoffel geplaas. Na elke bestanddeel moet u wag totdat die inhoud weer kook. Die wortels word eers gegooi, dan die peper en die eiervrugte word aan die einde geplaas. Nadat die blou bygevoeg is, word die bredie 30 minute gaar. Dit is noodsaaklik om gereeld te roer sodat die groente eweredig kook en nie verbrand nie. Dan word die gekookte boontjie-komponent bygevoeg. Die inhoud van die pot is nog 20 minute gaar.
Houers word voorberei wanneer u groente stowe. Die flesse word op 'n gemaklike manier gesteriliseer (byvoorbeeld in die oond, oor stoom of in die mikrogolfoond). Sorg dat u metaaldeksels 15 minute in 'n kastrol met water kook.
Die voorbereide slaai word in flesse gelê en met deksels opgerol. Die bewaring word in 'n warm kombers toegedraai, en as die temperatuur tot kamertemperatuur daal, word die eiervrugte en boontjies vir die winter geberg.
Die derde manier van inmaak
As u blomme koop om bone met eiervrugte voor te berei, moet u slegs goeie vrugte kies. Die vel van die bokant moet blou of pers wees, en die groente moet 'n blink oppervlak en ferm pulp hê. Oorryp vrugte het 'n groen skil en is baie dig.
Vereiste bestanddele om te kook:
wit of aspersiebone - 0,5 kg;
0,5 koppies suiker;
1,5 kg blou;
1,5 kg rooi, oorryp tamaties;
soetrissiepeule - 2 stuks;
100 g tafelasyn;
0,5 koppies (verfynde) groente-olie
Voordat u eiervrugte met boontjies vir die winter kook, moet u 'n pot boontjies op die vuur sit en kook tot sag, maar moenie te gaar word nie. Sny wortels, soetrissies, blou en uie in klein blokkies. Die sny van uie veroorsaak nie waterige oë nie, en die mes word gedurende die sny van tyd tot tyd in koel water bevochtig.
Braai die wortels en uie in aparte panne. Blou persone word 20 - 30 minute met koue pekelwater gegiet. Tamaties word geskil, 'n paar minute gekook, in koue water gedoop en die boonste laag verwyder. Maal dan die tamaties, knoffel en soetrissies met 'n blender.
Roer die gebraaide groente met die tamatiepuree, kook vir 10 minute en voeg dan die eiervrugte wat van die pekelwater verwyder is, by en laat dit vir ongeveer 'n derde uur prut. Voeg suiker, sout en gekookte bone in 'n kastrol, laat dit vir 10 minute prut. Slaai met aspersieboontjies word op dieselfde manier voorberei. Aspersies kook egter vinnig, dus word dit bygevoeg aan die einde van die kook. Die laaste stap is om asyn by te voeg en die slaai vir 20 minute te kook.
Sit die klaargemaakte bloublokkies met bone vir die winter in steriele flesse en rol die deksels dadelik op. Om die sterilisasieproses te verleng, word warm blikkies met 'n kombers bedek en 'n dag in hierdie posisie gelaat en dan na die kelder geneem om ingelegde groente teen sonlig te beskerm. Volgens die hoeveelheid bestanddele in hierdie resep, sal 9 blikkies blaarslaai gebêre word.