2. Nou vir die witsous. Smelt die botter in ’n kastrol en roer die meel by totdat alles gemeng is. Draai die plaat laer en roer die melk en room by – gebruik ’n draadklitser om te keer dat klonte vorm. Die sous is reg wanneer dit begin kook (7-10 minute, afhangende van die hitte). Haal die sous van die plaat af en geur dit met sout en swartpeper. Roer dan die helfte van die kaas by.
4. Lagie vir lagie. Skep die pasta bo-oor die spek-en-spinasiemengsel in die oondskottel. Gooi nou die witsous eweredig oor en sprinkel die res van die kaas oor. sprinkel laastens die broodkrummels oor.