Die Nuwejaar se pruimpudding is 'n stapelvoedsel van baie vakansiefeeste, maar dit is meer as net 'n lekker nagereg. Dit word ook beskou as 'n simbool van sukses en sukses in die komende jaar, dus hoekom maak dit nie 'n toevoeging tot jou magiese spyskaart nie?
Interessant genoeg bevat die pruime pudding glad nie pruime nie. Gedurende die sewentiende eeu, volgens die Oxford Engelse Woordeboek, was die woord "pruim" 'n vangs-term vir gedroogde vrugte soos rosyne en pruimedante, wat in die puddings gebruik is.
Voor dit is middeleeuse geregte soos pruimduif en pruimkoek gemaak met werklike pruime. Dit is ook belangrik om daarop te let dat die woord "pudding" in hierdie geval baie anders is as wat die Amerikaanse Amerikaanse kokke dink wanneer hulle aan pudding dink. Die pruimpudding is meer van 'n vetterige koek, tradisioneel gemaak met suet, versadig met brandewyn, toegedraai in lap en dan gestoom of gekook.
Volgens die Engelse gewoonte is die pruimpudding gewoonlik 'n paar weke voor Kersfees voorberei - gewoonlik op die Sondag voor Advent, wat bekend geword het as Stir-up Sunday. Dit was toe jy jou puddingmengsel opgeroer het, en almal in die huishouding het 'n beurt geroer. Soos elkeen die swaar beslag geroer het, het hulle die komende jaar 'n wens gemaak.
Daarbenewens, toe die pudding gebak is, is klein tokens in die beslag gemeng, en gesê dat dit goeie geluk bring aan elkeen wat die teken in hul sny gevind het. Dit was natuurlik vanselfsprekend dat jy nie 'n tand geknip het terwyl jy byt nie in 'n sespennie muntstuk of stamp op 'n silwer kluitjie.
Die pudding is bedien met groot pomp en omstandighede, applous en baie vlamme, indien moontlik, danksy 'n liberale dousing met nog meer brandewyn voordat dit na die tafel gebring is.
As jy Yule wil vier met 'n pruimpudding tradisie van jou eie, sou ek raai om met 'n paar van die pruimpudding resepte hier te begin:
Mev. Butcher se 1894 Resep
Soos jy jou beslag opwek, visualiseer jou voorneme. Direkte energie in die pudding, fokus op gesondheid, voorspoed en geluk in die komende nuwe jaar. As jy iets in jou beslag wil bak, wees versigtig. Dit is nie 'n slegte idee om enige tokens in aluminiumfoelie te draai nie, sodat dit makliker sal wees om te vind wanneer mense in hul pudding byt. U kan klein silwer tokens op baie handwerkwinkels optel. Vir simboliek, probeer 'n paar van die volgende:
Vir welvaart, 'n silwer muntstuk
Vir die huwelik of 'n langtermyn verhouding, 'n ring
Vir kreatiwiteit, 'n thimble (in die verlede, dit verteenwoordig spinsterhood)
Vir geluk, 'n silwer wensbeen
Veiligheidstip: Maak seker dat jy net silwer tokens gebruik. Moderne munte bevat allooie wat skadelik kan wees as dit in 'n voedselproduk gebak word!