Geroosterde & rou wortelslaai met avokado - Nuutste resepte - 2020
Neem my woord daarvoor: u moet hierdie slaai maak. Hoe gaan dit met vanaand? En dan weer vir vriende die naweek?
Hierdie gekke uitstalling bevat wortels op hul beste. Gekaramelliseerde geroosterde wortels, gekombineer met superdun ronde rou wortels, bied 'n interessante, onweerstaanbare kontras van sag en bros.
Bedek met perfek ryp avokado, vars kruie en 'n drup van my sonskyn-slaaisous, kry jy 'n slaai wat soveel groter is as die som van sy dele.
Hierdie slaai is geïnspireer deur die wortel- en avokadoslaai in Corvino, een van my gunsteling restaurante in Kansas City. As u ook die geluk gehad het om van daardie slaai te geniet, is u waarskynlik soos ek daaroor.
Corvino se slaai bevat dennepitte, swartkalk, verskillende muntstukke en twee verskillende souse. Die eindresultaat is totaal epies, en ek bestel dit elke keer as ek daar is.
Hulle slaai's enigste nadeel is dat dit nie maklik is om tuis te herskep nie. Ek het toe met hierdie slaai vorendag gekom. Dit is nie dieselfde slaai nie! Dit is egter maklik om tuis te maak, en ek is ewe versot daarop.
Slaai en wenke
Perfek ryp avokado is die sleutel. Kies avokado's wat effens tot 'n sagte druk gee, maar geen pap dele het nie. As u avokado's nog nie ryp genoeg is nie, kan u dit ryp word deur dit 1 tot 3 dae in 'n papiersak met 'n piesang of appel te bêre. As u avokado's net reg is, maar u nie die slaai maak die dag wat u dit koop nie, bêre dit in die yskas om die rypwording te vertraag.
Week die rou wortelrondes in yswater. Hierdie stap maak die rou wortels heerlik bros en koud. Moenie dit oorslaan nie!
Enige vars, blaarryke kruie sal dit doen. Koriander is die goedkoopste, maar dille, basiliekruid en kruisement is ook wonderlik. Gebruik ten minste twee verskillende soorte vir ekstra vars geur.
Maak die slaaisous vooraf aan. Hierdie slaai vra vir my sonskyn-slaaisous, wat 'n heuning-mosterdsous op yoghurt gebaseer is. Daar is genoeg aantrek vir groen slaaie. Dit is baie goed! Eintlik kan u ook die wortels vooraf rooster, as u later hierdie slaai vinnig sal maak.
Laat weet my asseblief hoe u van hierdie slaai hou in die kommentaar! Ek hoop om hierdie skoonheid op Instagram te sien (tag dit asb #cookieandkate sodat ek dit nie mis nie). Ek is ook gretig om te hoor of te sien waarmee u hierdie slaai voorsit.
Hou u van hierdie slaai? Ek dink jy sal ook my sonskyn-quinoa-slaw geniet, met dieselfde slaaisous en baie vars bestanddele. Moenie hierdie boeremarkbak met geroosterde wortels en kruie-jogurtsous misloop nie. Of my wortel-gemmer slaaisous en kleurvolle gekapte slaai daarby.
Opbrengs: 4 byslaaie 1x
Hierdie kruie-wortelslaai-resep is regtig epies! Vars kruie, ryp avokado en heuning-mosterdversiering maak hierdie skoustopper volledig. Resep lewer 4 ruim byslaai of 6 klein byslaaie.
2 pond wortels, verdeel
1 tot 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
1 groot of 2 klein ryp avokado
4 eetlepels sonskyn-slaaisous
⅓ koppie gekapte groen ui
⅓ koppie geskeurde vars blaarkruie (basiliekruid, kruisement, dille en / of koriander)
¾ teelepel skilferige seesout of ½ teelepel kosher sout, na smaak
Knippie rooipepervlokkies (laat weg as dit sensitief is vir speserye)
Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit en voer 'n groot, gerande bakplaat met bakpapier uit om dit skoon te maak.
Om die wortels voor te berei: Skil eers al die wortels. Reserveer dan drie groot wortels en hou dit eenkant. Sny die oorblywende wortels op die diagonaal in stukke van ongeveer ½ ″ dik en 1 ½ ″ lank. Gooi die wortelstukke met genoeg olyfolie op die bakplaat om dit liggies te bedek. Rangskik dit in 'n enkele laag en strooi dit liggies met sout. Bak 25 tot 30 minute, gooi dit halfpad totdat die wortels sag is en diep goudkleurig word.
Sny die oorblywende 3 wortels intussen in baie dun rondtes (omtrent so dun as wat u kan; u moet ongeveer 1+ koppie in skywe gesny het). Plaas die wortelrondtes in 'n bak, en vul die res van die bak met koue water en 'n handvol ysblokkies (dit sal die wortels mooi bros maak). Sit die bak eenkant.
As die wortels klaar gebraai is, rangskik dit oor 'n groot skottel. Dreineer die wortelrondes goed en strooi dit oor die geroosterde wortels.
Halveer die avokado (s) en verwyder die put (te). Sny die helfte van die avokado dun en skep die stukke versigtig met 'n groot lepel uit. Rangskik die skywe in dele oor die slaai. Sny die res van die avokado in blokkies, skep die stukke uit en rangskik dit oor die hele slaai.
Bedruip die slaaisous liggies oor die slaai by die eetlepel, strooi dan die groen ui en blaarkruie bo-oor. Strooi die sout, rooipepervlokkies (indien gebruik) en 'n paar kinkels swartpeper bo-oor. Sit dit dadelik voor, want die avokado sal mettertyd verbruin.
Resep geïnspireer deur Corvino's Supper Club in Kansas City.
Maak dit suiwelvry / veganisties: Kyk na die reseptaantekeninge op die sonneslaai (behalwe die jogurt in die slaaisous, is hierdie slaai suiwelvry / veganisties).
Bergingsnotas: Hierdie slaai word die beste dadelik verteer, maar jy kan die oorskiet goed gooi (die avokado is dus bedek) en dit 'n dag of twee in die yskas in 'n vrieskas hou terwyl die lug uitgedruk is.