SUGAR: soos 'n kind in 'n lekkergoed winkel
Image deur Myriam Zilles
Suiker is nie net die mees voorkomende verslawing in ons samelewing nie, maar dit is ook die minste erken en een van die moeilikste om te skop. Jy mag dink, Wat is dit - suiker? 'N verslawing? Die antwoord is 'n klinkende ja! Dink daaroor - het jy al ooit 'n kind in die groentegang gesien? En het jy al ooit 'n oorweldigende, maak-jou-mond-water, nie-te-wees-geweier drang gehad vir byvoorbeeld 'n raap? Moenie dieselfde gevoelens van passie inspireer wat so baie van ons - veral vroue - vir sjokolade het nie, doen dit?
Suiker, soos 'n dwelm, maak die liggaam goed en wanneer die gevoel verbygaan, soek die liggaam meer. Tog noem niemand amper suiker 'n verslawende middel nie. Wat eintlik vreesaanjaend is, is dat suiker in feitlik elke voedselproduk op die kruidenierswinkelrak gevind word. Is ons 'n samelewing van onwetende verslaafdes? Miskien.
Suiker is afgelei van suikerriet (Saccharum oficinarum) en suikerbiet (Beta vulgaris).
Suiker was so waardevol in die verlede dat dit slegs in klein hoeveelhede aan geurmedisyne gebruik is. En dit was duur - in die vroeë veertiende eeu verkoop suiker vir twee sjielings 'n pond in Londen. Vandag sou dit ongeveer honderd dollar per kilo wees, of bykans vyftig dollar 'n pond. Honderd jaar gelede het die gemiddelde Amerikaner ongeveer vier pond suiker per jaar geëet. Nou is die getal gestyg tot ongeveer 150 pond per persoon per jaar. Dit voeg tot vyf ton in 'n leeftyd!
Wit suiker soos ons dit ken, word eers in 1812 beskikbaar, toe 'n chemikus 'n manier gevind het om "chemies suiwer" suiker te maak, gedefinieer as 99.5 persent sukrose.
Om wit suiker te maak, word suikerriet eerste gebreek, of suikerbietjies word eers gesny, en in warm water toegedien. Die rottang of bietjies word dan deur rolle gevoed om hulle sap te onttrek. Die sap word deur verkoolde dierbene gefiltreer om onzuiverhede te verwyder, dan gekook om oortollige water te verdamp, en dan met saadkristalle gesaai om kristallisasie aan te moedig. Na kristallisasie word die suiker gespin in hoëspoedmasjiene, soortgelyk aan klere droogmiddels, wat die suiker van die stroop skei.
In tradisionele Chinese medisyne
Suikerbeeste word gesien as
'n begeerte vir "die moeder energie"
of 'n behoefte aan troos en sekuriteit.
In ons samelewing word ons gebore en geteel om suikerverslaafdes te wees. In teenstelling met ander hoogs verslawende stowwe - kokaïen, heroïen, voorskrifmedisyne - wat moeilik kan wees om te verkry, voedselprodukte sonder suiker te vind, kan 'n uitdaging wees. Teen die tyd dat die meeste mense hul eerste ervaring met alkohol, tabak of dwelms het, is hulle al jare lank suikerverslaafdes.
Die natuur het ons waarskynlik beplan om aangetrokke te wees tot die voedingstowwe wat beskikbaar is in soetkosse. Byvoorbeeld, ons eerste kos, moedersmelk, is natuurlik soet. Die proses van raffinage - wat so ingewikkeld is as om heroïen van papavers en kokaïen van coca blare te kry - verwyder al die gepaardgaande voedingstowwe en vesel uit die oorspronklike plantmateriaal. Slegs die sukrose word bewaar. Omdat suiker so verfyn is, benodig dit nie veel verwerking deur die liggaam nie en gaan dit amper direk in die ingewande en bloedstroom, net soos 'n dwelm. En soos 'n dwelm kan suiker gewoonte vorm. As jy nie dink jy is verslaaf nie, probeer net om 'n paar weke sonder dit te gaan!
Suikerverslawing is gedeeltelik 'n neweproduk van suiker se suiwerheid. Die liggaam is nie geskik om hierdie vlak van verfyning te akkommodeer nie. Eenvoudige suikers - in wit tafelsuiker, mieliesiroop, fruktose, heuning, wit meel of enige ander super-verfynde koolhidraat, word verfyn tot die punt dat vertering feitlik oorbodig is. As jy eenvoudige suikers verteer, word hulle vinnig in die bloedstroom geslaag. Bloedsuikervlakke skiet, en jy ervaar 'n hysbak in energie. Maar die gevoel van verhoogde energie en geestelike waarskuwing is baie tydelik. Soos die meeste van ons kan bevestig, lei suikergehaltes tot suikerongelukke. En wanneer die buzz wegbly, huil die liggaam vir meer suiker.
Serotonien: Suiker as 'n Antidepressant
Suiker is ook 'n antidepressant van allerlei. Verbruik van suiker lei tot die vrylating van die brein chemiese serotonien, wat stemming verhoog en depressie verlig. Suikerbeeste is dikwels 'n verkeerde poging deur die liggaam om serotonienvlakke in die stelsel te verhoog en sodoende stemming te verhef. Suikerbeeste kan ook veroorsaak word deur lae endorfienvlakke, hipoglisemie, endokriene onbalans, kandida en voedingsgebreke.
Diegene wat suikerverslawing ly, ervaar dikwels geïrriteerdheid, hoofpyn, gemoedstoestande en slapeloosheid. Tekens van suikeronttrekking sluit in rusteloosheid, senuweeagtigheid, hoofpyn en depressie.
Studie in gevangenisse dui daarop dat geweld
is merkwaardig verminder wanneer suiker en
geraffineerde koolhidrate word uit die dieet uitgeskakel.
Die Real Scoop op Suiker & Gesondheid
Dit is 'n onbetwiste feit dat suiker bydra tot tandheelkundige holtes. Suiker interaksie met bakterieë in die mond om sure te produseer wat gate in die tande emalje maak. Suiker dra ook by tot plaakopbou. As ons dit weet, verminder ons ons suikerverbruik? Nee. Ons sit eenvoudig fluoried in ons drinkwater en oefen meer tandartse op.
Maar suiker het baie meer slegte effekte op die menslike liggaam. Suiker staan ​​daarvan beskuldig dat hy beide hipoglisemie en diabetes veroorsaak. Dit is gekoppel aan talle geestesversteurings, insluitend depressie, hiperaktiwiteit, obsessief-kompulsiewe versteurings en fobies. Dit verswak die immuunstelsel, moedig die groei van infeksies aan, en verlaag die produksie van teenliggaampies. Dit oorheers die milt, pankreas en dunderm. Oorverbruik van suiker dra by tot die ontwikkeling van allergieë, anemie, artritis, kanker, Crohn se siekte, jig, hoofpyn, hartsiekte, herpes, hiperaktiwiteit, impotensie, vetsug, osteoporose, PMS en gisinfeksies.
Suiker word dikwels 'n teenvoedingsmiddel genoem. Oorbesadiging van eenvoudige suikers veroorsaak dat die liggaam sy voorrade van kalsium, kalium, tiamien en chroom gebruik. En alle suikers, selfs natuurlike mense, blyk om mee te ding met vitamien C vir vervoer na witbloedselle. Sonder voldoende hoeveelhede vitamien C word die immuunstelsel ernstig benadeel.
Skakel tussen suikerverbruik en diabetes
Die verband tussen suikerverbruik en diabetes is so lank gelede erken as 1929, toe Sir Frederick Banting opgemerk het dat Panamese suikerplantasie-eienaars, wat verfynde suiker verbruik het, 'n baie hoër voorkoms van diabetes gehad het as hul werkers, wat slegs ongeraffineerde rietsuiker geëet het.
Wanneer eenvoudige suikers ingeneem word, verhoog hulle bloedglukosevlakke. Die pankreas reageer deur insulien vry te stel, wat die bloedsuikervlakke stabiliseer. Met verloop van tyd, as eenvoudige suikers oorbenut word, word die pankreas te sensitief vir suiker, en insulienafskeiding word oormatig en veroorsaak 'n aanhoudende hipoglisemiese toestand. As hierdie patroon voortduur, word die pankreas oorwerk en word dit nie 'n betroubare bron van insulien nie. Die liggaam ly aan verhoogde bloedsuikervlakke en kan Tipe 2-diabetes ontwikkel. Die voorkoms van diabetes met volwassenes in die Verenigde State het proporsioneel toegeneem tot die toename in suikerverbruik. Diabetes is nou die sewende grootste oorsaak van dood in die Verenigde State.
Die -Oos Niggies: Fruktose, Dextrose, Sukrose, Maltose, ens.
Gaan die bestanddele lys op 'n paar voorbereide kos in jou yskas en kaste. Jy mag dalk net verbaas wees oor hoeveel suiker daarin is. Sien nie "suiker" gelys nie? Kyk vir sy "-ose" neefs: fruktose, dekstrose, sukrose, maltose, ensovoorts. Hulle kan agter hoë-tegnologie chemiese name wegsteek, maar hulle is almal suiker.
Die -os neefs kom in 'n verskeidenheid molekulêre kompleksiteit. Monosakkariede, of eenvoudige suikers, word vinnig verteer en word byna direk na die bloedstroom oorgedra. Disakkariede is effens meer kompleks; hulle moet deur ensieme afgebreek word voordat hulle ten volle verteer kan word. Polisakkariede is selfs meer kompleks; dit is die suikers wat jy natuurlik voorkom in volgraan en stysels. Hoe meer kompleks 'n suiker is, hoe stadiger word dit verteer, en hoe minder begin die effek daarvan op jou bloedsuikervlakke.
Sommige van die meer algemene -se niggies wat jy waarskynlik sal oorkom, sluit in:
* Dekstrose is gemaak van koring, suikerriet of suikerbiet. Dit is 'n hoogs verfynde monosakkariede en word dus baie vinnig geabsorbeer.
* Fruktose, ook bekend as levulose, kom natuurlik voor in vrugte, baie plante en heuning. Vir kommersiële doeleindes is dit afkomstig van koring, suikerriet of suikerbiet. Alhoewel dit stadiger geabsorbeer word as wit suiker (sukrose), is dit steeds 'n hoogs verfynde eenvoudige suiker. Dis effens soeter as wit suiker.
* Glukose is dieselfde suiker wat ons liggame vir energie gebruik; Dit word ook in baie vrugte, groente en korrels aangetref. Glukose word deur die lewer gestoor in die vorm van glikogeen en vrygestel wanneer 'n energiebreking nodig is. Dit is 'n monosakkariede, of eenvoudige suiker, en word byna dadelik in die bloedstroom geabsorbeer. Wanneer glukose afkomstig is van voedsel soos peulgewasse en volgraan, word dit stadiger gemetaboliseer en is dit makliker op die liggaam.
* laktose is 'n disakkaried wat bestaan ​​uit glukose en galaktose. Gevind in die melk van soogdier moeders, dit is net effens soet.
* maltose. Moutsuiker word ook bekend as maltose in gars- en rysstroop. As 'n disakkariede, of komplekse suiker, neem dit langer om te verteer, wat wenslik is: dit hou bloedsuikervlakke in die hoogte. Dit word gemaak deur die gisting van stysels deur ensieme of gis.
* sukrose bestaan ​​hoofsaaklik uit glukose en fruktose. Dit bestaan ​​uit 99.5 persent van gewone wit tafel suiker. 'N Eenvoudige suiker, dit word vinnig deur die liggaam geabsorbeer.
Wat oor kunsmatige versoeters?
Sonder suikervervangers sou ons geen soda met een kalorie en geen suikervrye ys hê nie. Kunsmatige versoeters bied daardie soet smaak met min of geen kalorieë nie; Soos die etikette sê, is dit inderdaad nie-voedend. Maar dit is ook moontlik een van die giftigste voedseladditiewe in die kruidenierswinkel vandag.
Studies het die twee algemeenste kunsmatige versoeters, aspartaam ​​en sakkarine, gekoppel aan kankerontwikkeling by muise en rotte. Sakkarien word gesintetiseer uit petrochemikalieë. Aspartame produseer metanol - 'n vlugtige, vlambare, giftige vloeibare alkohol - in die spysverteringskanaal. Is dit wat u in u liggaam wil plaas? Dit gaan beter met suiker!
Al die suiker in die wêreld
Daar is talle suiker manifestasies en simulasies. Hieronder vind u beskrywings van die mees algemene suikers en suikervervangers wat u waarskynlik in 'n kruidenierswinkel of in 'n natuurlike voedselwinkel sal vind. Moet egter nie dink dat omdat 'n versoeter natuurlik is nie, dit ook beter is as witsuiker.
Die meeste alternatiewe vir wit tafelsuiker bestaan ​​byna heeltemal uit eenvoudige suikers en kan u liggaam tot byna dieselfde mate beïnvloed as wat sukrose kan regkry. Lees die beskrywings aandagtig. As u alternatiewe vir wit tafelsuiker soek, soek dan diegene wat nie van hul voedingstowwe gestroop word nie, wat die liggaam stadiger opgeneem het as witsuiker, en wat nie net uit eenvoudige suikers bestaan ​​nie.
Muskiete is meer aangetrokke
aan mense wat baie suiker eet.
Diabete, Hypoglykemieë en Alle Vorms van Suiker
Diabetici en hipoglisemieë moet alle gekonsentreerde versoeters vermy, behalwe onder die advies van 'n gekwalifiseerde gesondheidswerker.
* Agave is afgelei van die blou agave plant. Dit word stadiger deur die liggaam geabsorbeer as wit tafelsuiker; Dit is ryk aan natuurlike fruktose en voedingstowwe soos kalsium, yster, magnesium en kalium.
* Amasake is gemaak van rys wat met koji ingeënt is, dieselfde aspergillus kultuur wat gebruik word om miso te maak. Tydens fermentasie word die rysstysels omgeskakel na suiker, wat hulle soet en maklik verteer. Amasake is ongeveer 21 persentasie eenvoudige suikers, naamlik glukose en maltose. Dit bevat ook sommige koolhidrate, yster-, kalium- en B-vitamiene.
* Aspartame word gemaak deur twee aminosure, asparaginsuur en fenielalanien te kombineer. Dit word tans in meer as drie duisend voedselprodukte aangetref. Aspartame bevat slegs ongeveer vier kalorieë per gram en is 180 tot 200 maal soeter as wit suiker, dus baie min is nodig. Aspartame kan hoofpyn, duiseligheid, gevoelloosheid, krampe, buikpyn, depressie veroorsaak, en in sekere individue beslagleggings. Alhoewel laboratoriumstudies toon dat dit breingewasse in diere kan veroorsaak, en daar is kommer dat dit geestelike vertraging by ongebore babas kan veroorsaak, word aspartaam ​​as 'n versoeter goedgekeur. Wanneer dit verhit word, breek die metanol in aspartaam ​​in kankerverwekkende formaldehied af. Vir die seldsame mense wat aan fenielketonurie ly, kan aspartaam ​​besig wees om onomkeerbare verstandelike ongesteldheid te veroorsaak. Daar is meer klagtes oor aspartaam ​​aan die Food and Drug Administration (FDA) as enige ander voedseladditief in die FDA se geskiedenis.
* Gars, rog, en koringmielies. Garsmoutstroop is 'n tradisionele suikervervanger. Dit is gemaak van geweekte, ontkiemde of gedroogde gars wat met water gekook is om 'n soet donkerstroop te maak. Dit kan fermenteer as dit langer as 'n jaar gestoor word. Omdat dit stadiger as suiker geabsorbeer word, het dit 'n minder ekstreme uitwerking op bloedsuikervlakke. Die soetheid in garsmoutsiroop is afkomstig van maltose en glukose; Dit gaan oor 40 persent komplekse koolhidrate en 3 persent proteïen. Rog- en koringmoute is nuut op die suikervervangingsveld. Hulle het soortgelyke eienskappe vir garsmout.
* Bruinsuiker word wit suiker met 'n klein hoeveelheid melasse bygevoeg. Dit gaan oor 93.8 persent sukrose en het baie klein hoeveelhede kalsium, yster en kalium.
* Suikerriet. Onverfijpte rietsuiker (ook bekend as granulaat sap) is eenvoudig suikerriet met sy waterinhoud verwyder. Dit word meganies verwerk eerder as met chemikalieë. Oor 85 persent sukrose, dit het 'n voller, meer afgeronde geur as wit tafel suiker. Dit bevat al die minerale wat natuurlik voorkom in suikerriet sowel as sommige van die spoormineraalchroom, B-vitamiene, en aminosure, wat almal kan help om suikerbehoeftes te stamp. Wanneer suikerriet gesny word, bestaan ​​dit slegs uit 10 tot 14 persent sukrose. Nadat dit verfyn is, is dit 99.5 persent sukrose.
Onverwerkte rietsuiker veroorsaak nie tandbederf nie. In 'n studie wat in 1937 aan die Universiteit van Witwatersrand in Suid-Afrika gedoen is, het wetenskaplikes twee-en-dertig onttrekte tande in water geput met verfynde suiker geplaas. Na agt weke het vyftien van die tande holte ontwikkel. Toe dieselfde studie gedoen is op tande wat in ongeraffineerde rietsap ondergedompel is, het slegs drie tande holtes ontwikkel.
* Carob Smaak soortgelyk aan sjokolade, maar bevat geen kafeïen nie. Sonder enige bymiddels, gaan dit oor 46 persent suikers. Dit bevat ook sekere proteïene, B-vitamiene en kalium.
* Koringstroop. Mielie stysel Met al sy voedingstowwe word chemies verwyder, behalwe dat die stysel mieliestroop maak. Dit word baie vinnig deur die liggaam geabsorbeer. Dit bevat tot 70 persentasie eenvoudige suikers (meestal glukose) asook 'n paar komplekse koolhidrate. Dit is effens minder soet as wit tafelsuiker. Baie mense is allergies vir koring, en dus ook vir koringstroop.
* Datum suiker is gemaak van ontwaterde gronddatums. Dit bevat sukrose, glukose, fruktose, komplekse koolhidrate, en al die voedingstowwe wat in datums gevind word. Dit gaan omtrent gelyk aan soetigheid aan gereelde suiker.
* Vrugtesap. Vrugtesapkonsentrate word gewoonlik afgelei van druiwe, perskes, pere en pynappels. Hulle is gewoonlik ongeveer 68 persentasie eenvoudige suikers, hoofsaaklik sukrose en fruktose. Kommersiële vrugtesapkonsentrate wat van druiwe gemaak word, kan 'n besonder hoë hoeveelheid plaagdoder residue hê.
* heuning is gemaak van blomme deur die genade van die bye. Blomme nektar is ryk aan sukrose, en die bye verander hierdie produk met hul maagensieme in heuning. Bye werk hard vir hierdie kommoditeit: die gemiddelde bye produseer 'n halwe teelepel heuning in sy hele leeftyd. Heuning bevat spore hoeveelhede vitamiene, minerale en ensieme. Die donker honeys is ryker in minerale. Heuning bevat fruktose, sukrose en glukose. Soos wit suiker word dit vinnig in die bloedstroom geabsorbeer. Dit is egter soeter as suiker, so minder daarvan kan gebruik word. Koop rou ongefilterde heuning, want hitteverwerking kan heuning se waardevolle, maar delikate ensieme vernietig.
Moenie kinders onder die ouderdom van twee heuning gee nie. Heuning kan klein hoeveelhede botulismespore bevat, wat nie 'n gevaar vir volwassenes is nie, maar kan probleme veroorsaak vir die steeds ontwikkelende spysverteringstelsels van baie jong kinders.
* Mannitol is suiker alkohol wat effens minder soet is as wit tafel suiker. Natuurlike mannitol is afgelei van plante, meestal seewier, maar kommersiële grade mannitol is afkomstig van suiker.
Mannitol moet nie aan kinders gegee word nie, aangesien dit diarree kan gee. Dit is ook by volwassenes in gastro-intestinale en nierstoornisse betrokke.
* esdoringstroop is afgelei van die sap van suiker-esdoornbome. Dit neem sowat veertig liter sap uit 'n esdoornboom om net een liter esdoornstroop te produseer. Esdoornstroop is ongeveer 65 persent sukrose; Dit bevat ook sekere B-vitamiene, asook kalsium en kalium. Die ligter stroop, wat die hoër graad A kry, het minder minerale as die donkerder, laer en minder duur grade soos B en C. As maple stroop nie PURE MAPLE SYRUP gemerk is nie, kan dit wees. Sny met mieliesiroop. Esdoornsuiker word van die stroop gemaak.
* Melasse. As 'n neweproduk van suikerproduksie bevat melasse die voedingstowwe wat uit wit tafelsuiker verwyder word. Dit is 50 tot 70 persentasie eenvoudige suikers, maar bevat ook B-vitamiene, yster en kalsium. Swartstroopmelasse is minder verfynde en hoër in voedingstowwe as die ligter rasse. Soek vir ongesuurde variëteite; Swaeldioksied word soms gebruik as 'n melasse preserveermiddel en bleikmiddel, en dit vernietig vitamiene A en B, is baie irriterend vir die liggaam en kan allergiese reaksies vir sensitiewe mense veroorsaak.
* Rysuiker is wit tafelsuiker net voor die melasse uitgehaal is. Dit gaan oor 96 persent sukrose en behou nog steeds 'n spoor hoeveelheid minerale.
* Rys stroop word dikwels gemaak van gekookte rys en gesoute gars. Dit het 'n mildere geur as reguit garsmout. Van al die versoeters is dit die een hoogste proteïen en bevat dit B-vitamiene en kalium, veral as dit uit bruin eerder as wit rys gemaak word. Bruin rysstroop bevat maltose, glukose en komplekse koolhidrate. Dit het 'n aangename botterskotagtige smaak.
* sacharine word vervaardig uit petroleum en tolueen. Dit is baie soet en kalorie vry. Navorsing wat met rotte gedoen is, het sakkarien aan blaaskanker en nierbeskadiging gekoppel. In 1977 wou die FDA dit verbied, maar dit was die uitroep van suikerbrekende verbruikers dat sarkarine nou toegelaat word, alhoewel waarskuwingsetikette op die pakkette gepos moet word.
* sorbitol is 'n suiker alkohol wat afgelei is van glukose en dekstrose. Soos mannitol, is dit van mielies gemaak en is dit omtrent soveel soos 60-persentasie soet soos suiker. Aangesien dit stadig geabsorbeer word, word dit dikwels deur diabete as 'n versoeter gebruik. Dit is onwaarskynlik dat tandbederf veroorsaak word, hoewel sommige mense van diarree gekla het van die gebruik daarvan. Daar is ook vermoed dat sorbitol katarakte kan veroorsaak.
* Sorghum is die gekonsentreerde sap van 'n plant genoem soet sorghum (Horcus sorghum saccara), 'n familielid van gierst. Dit gaan oor 65 persent sukrose met mineraalinhoud. Dit het 'n smaak effens ligter as dié van melasse.
* Stevia is 'n meerjarige struik met 'n lang geskiedenis van gebruik in Suid-Amerika as 'n versoeter. Een blaar is genoeg om 'n koppie tee te versadig, maar bevat minder as een tiende van 'n kalorie. Stevia bevat 20 persent steviosied, 'n glikosied wat ongeveer twee honderd keer soeter as suiker is. Alhoewel verdere studies uitgevoer word, blyk dit nie om nadelige effekte vir diabetici, hipoglisemie of candida te hê nie.
Benewens 'n versoeter word stevia tradisioneel gebruik as 'n wondgeneesheer, tonikum, energievervaardiger en spysverteringstoestand.
* Turbinado Suiker is suikerriet of suikerbiet op 'n tussenstadium tussen rou suiker en geraffineerde suiker. Dit gaan oor 95 persent sukrose.
* Wit suiker. Dit is die algemene tafel suiker waaraan ons gewoond is. Witsuiker is 99.5 persent sukrose. Al sy voedingstowwe word in verwerking en bleiking verwyder. Dit is afgelei van suikerbiet of suikerriet, wat gewoonlik met groot hoeveelhede chemiese bemestingstowwe en plaagdoders gegroei word en die grond vinnig afbreek. Suiker bevat kalorieë, maar geen vitamiene of minerale nie, en soos u vroeër gelees het, kan dit die voedingstowwe eintlik afbreek.
* Xylitol is afgelei van xylan, 'n verbinding wat voorkom in berkhoutpulp, pekanneute, strooi en mielies. Dit het dieselfde soetigheid as sukrose, maar veroorsaak nie holtes nie en kan selfs sure in die mond wat die tande verval, neutraliseer. Daar is 'n mate van kontroversie oor die vraag of xylitol die blaas irriteer of nie.
Sjokolade: Suikerverslawing en dan Sommige
Sjokolade kom uit die saad van die kakao-aanleg (Theobroma-kakao), wat inheems is aan die Amerikaanse trope. Kacao gaan deur verskillende name, insluitende sjokolade, kakao, kakaotier en duiwel se kos. Die gewone sjokolade kom uit die Aztec-woord vir die kakao-plant, chocolatl.
Die saad van die kakao plant bestaan ​​uit ongeveer 2.5 persentasie natuurlike suikers (sukrose en dekstrose), 3 persentasie teobromien, 'n klein hoeveelheid kafeïen en 40 tot 60 persent vet. Die kombinasie van teobromien en kafeïen maak sjokolade 'n kragtige stimulant. Theobromine maak die kransslagader oop, verhoog die bloedvloei na die hart en verbeter die sirkulasie. Kafeïen stimuleer die senuweestelsel, moeg moegheid en verhoog die energievlakke. Trouens, tydens die Tweede Wêreldoorlog is sjokoladestawe aan Amerikaanse gewapende magte uitgereik as "veg kos"; Daar is geglo dat die sjokolade hulle sal help om wakker te bly en waaksaam te wees.
Kacao is natuurlik bitter volgens die smaak. Die meeste kommersiële sjokolade vandag het egter 'n lae kakao-inhoud en hoë vlakke suiker en gehidrogeneerde olie. Suiker, soos ek al bespreek het, is 'n verslawende middel wat hoës in energie en bui stimuleer. Sjokolade se vette verhoog die vlakke van endorfiene en enkefaliene, wat stemming ophef en die uitgestorwe senuwees kalmeer, asook van 'n chemiese fenielethylamien. Fenieletielamien is 'n verslawende, humeurverhoging, amfetamienagtige stimulant. Dit word deur die brein gebruik om norepinefrien te maak, wat die afbreek van endorfiene en enkefaliene vertraag. Psigiaters het getuig dat diegene wat op sjokolade bederf, 'n onvermoë het om die natuurlike liggaamsvlakke van fenieletielamien te reguleer.
Aangesien dit beide suiker en kafeïen bevat, is sjokolade 'n hoogs verslawende middel. Dit kan chroniese toestande van slapeloosheid, angs en geïrriteerdheid vererger en bydra tot aknee, holtes, depressie, sooibrand, hartsiektes, herpes, prikkelbare derm, nierstene, migraine, vetsug, en gordelroos. Onttrekking kan hoofpyn en intense drang veroorsaak.
Kacao: Geskiedenis en feite
* Kakaobone is een keer as 'n geldeenheid in die Yucatan gebruik.
* Theobroma, die genusnaam wat aan die kakao gegee word deur die Sweedse botanis Linnus, vertaal as "kos van die gode."
* Kacao is hoog in magnesium, dus as jy sterk sjokoladebehoeftes het, kan jou liggaam probeer om jou te laat weet dat aanvulling in orde is.
Die opwekking van suikerverslawing met gedragsterapie
Begin deur 'n kosjoernaal te hou. Skryf alles neer wat jy eet en drink, van die sap wat jy by ontbyt drink, by die byt van sjokolade, moet jy die middag by die werk help om die pasta en brood wat jy eet vir aandete. Om jou eetgewoontes te volg, kan jou help om meer bewus te wees van hoeveel suiker in die vorm van wit suiker en eenvoudige koolhidrate jy verbruik.
Lees etikette wanneer jy inkopies doen. Jy sal waarskynlik verbaas wees oor hoeveel suiker (van baie verskillende variëteite) in die kos is wat jy gewoond is aan eet.
Sny terug op jou suikerinname geleidelik sodat jy nie jou stelsel skok nie. Begin deur hoë suiker lekkergoed uit jou huis te verban. Begin meer volgraan en minder pasta en brood wat van wit meel gemaak word. As jy in die middag suiker verlang, eet 'n piesang of 'n appel. Gebruik sewe-graanbrood in plaas van wit. Vervang natuurlike suikers vir verfynde wit tafelsuiker.
Aanvanklik kan dit moeilik wees om kosse wat hoog is in eenvoudige suikers, soos sjokolade, roomys en witbrood, te vermy. Jy kan 'n bietjie geïrriteerd wees, ly aan gemoedskoue, en voel geestelik traag, en jy moet dalk met jouself veg om nie jou suikerbehoeftes te gee nie. In net 'n paar weke sal jy egter vind dat nee vir lekkers die tweede natuur is. Jy sal energiek, waaksaam en gesonder voel, en jy sal nie meer ly aan suikerbehoeftes nie. Eet minder suiker sal jou fisiese en emosionele gesondheid verbeter. En hoe meer jy die toestand van jou liggaam en verstand verbeter, hoe minder sal jy suiker verlang.
Bloedsuikervlakke en Voedingsterapie
Om jou bloedsuikervlakke stabiel te hou en suikerbehoeftes te beperk, eet kosse ryk aan proteïene en B-vitamiene. Om die suiker gewoonte te breek, vermy verfynde koolhidrate soos witbrood, wit rys en pasta; eet meer komplekse koolhidrate soos hawermout, bruin rys en gierst. Eet minder sout en minder suiwelprodukte; Hulle sal veroorsaak dat jy iets soet later verlang.
Verminder die natuurlike soetigheid in kos en geniet die "volle" smaak eerder as die "hol," lemoedige soetheid. Kou al jou kos stadig en deeglik. Wees teenwoordig met wat jy eet. Geniet kruietee sonder versoeters.
Kruie lekkers kan 'n aanduiding wees dat die liggaam meer proteïen benodig. Noten kan 'n goeie snack alternatief wees.
As jy suiker verlang, eet soet kosse wat meer voedsaam is as suikeragtige lekkergoed, soos beet, wortels, Jerusalem artisjokke, pastinaak, patats, winterpampoen, en mielies. As jy regtig 'n oplossing nodig het, probeer stadig vars vars vrugte of vye.
Vermindering van suikeronttrekking met aanvullende terapie
Daar is 'n verskeidenheid aanvullings wat u kan neem wat u sal help verlig deur die onttrekkingstydperk en herstel van die skade wat suiker op u gesondheid gedoen het.
AANVULLING DOSIS KOMMENTAAR
B-komplekse vitamiene 25-100 mg Sal jou help om suikerbehoeftes te oorkom.
Kalsium-magnesium 1,000 mg kalsium plus 500 mg magnesium daagliks Sal jou help om suikerbehoeftes te oorkom. Aanvullings kan jou help om jou koel te hou gedurende die suiker-onttrekkingstydperk.
Vitamien C 3,000 mg daagliks antioksidant; Ook noodsaaklik vir weefsel herstel.
sink 15-25 mg daagliks antioksidant; Ook noodsaaklik vir weefsel herstel.
Chroom 200 mg tot vyf keer per dag Stabiliseer bloedsuikervlakke, help insulienwerk doeltreffender en hou van lekkers af. Verminder hierdie dosis as wat jy kan.
L-glutamine 500 mg vier keer per dag Help om die liggaam se drang na suiker te bevredig. Neem jou dosisse tussen maaltye vir maksimum effek.
L-glisien 500 mg twee keer per dag Het 'n kalmerende uitwerking op die verstand en kan in die aanbevole dosisse energie gee. Neem jou dosisse tussen maaltye vir maksimum effek.
Spirulina, blougroen alg ', en chlorella-aanvullings Volg die doseringsinstruksie op die verpakking. Kan help om suikerbehoeftes te voorkom deur proteïen en voedende komplekse koolhidrate te verskaf. Jy kan gewoonlik hierdie aanvullings in natuurlike voedselwinkels koop.
Kruie terapie om suiker cravings te voorkom
Gymnema is 'n uitstekende suikerbuster. Gymnema verhoed dat smaakknoppies deur suiker geaktiveer word en suiker blokkeer om tydens vertering geabsorbeer te word. Die molekulêre rangskikking van gymnema is baie soortgelyk aan dié van glukose; Dit voldoen aan die sensors in die smaakpapegaaie waar suiker geproe sal word. Die weefselstruktuur in die ingewande is soortgelyk aan dié van die smaakknoppies; gymnema vul ook die reseptor webwerwe daar sodat suiker nie geabsorbeer word nie. En wanneer gymnema ingeneem word, verminder dit die begeerte om soete kosse te eet. Om te help om jou suiker gewoonte te skop, neem 2 gymnema kapsules drie keer per dag. Namate u suikerbeug verminder, verminder die dosis.
Om 'n sterk suikerbehoefte af te dwing, neem 'n dosis kruiebitters - oor 1 druppelagtige tinktuur - op jou tong. Jy kan kruie bitters by die meeste natuurlike voedsel winkels en kruie winkels.
Kruie Terapie vir Sjokolade Cravings
As jy sjokolade verlang, probeer om tee wat gemaak is van anys-, venkel- en lakwortel te drink. Hierdie kruie is voedsaam en bevat natuurlike suikers wat die bloedsuikervlakke stabiliseer, waardeur die soeke vir lekkers verminder word. Jy kan ook inhalasies van aromatiese essensiële olies doen, wat jou brein 'n dosis van iets aangenaam sal gee sonder om iets te verslawend aan te bied. Verskeie essensiële olies is veral behulpsaam om die sjokoladevervogings te verberg:
* Anis ruik soet en is natuurlik kalm.
* Kardemom is natuurlik pittig en verfrissend - 'n goeie kombinasie vir sjokoladeliefhebbers.
* Kaneel ruik soet, kalmeer die senuwees, en vernuwe die sintuie.
* Kruid ruik pittig en verminder verstandelike moegheid en senuweeagtigheid.
* Venkeltjies ruik soet en stimulerend, en verminder drange vir lekkergoed.
* Muskus stimuleer en bevorder wakkerheid.
* Rose bevorder gevoelens van liefde en emosionele openheid, verhoog depressie en gee troos tydens tye van verdriet.
* Vanielje is soet en help verminderde opgeknapte frustrasies.
Natuurlike Sweeteners as Suikervervangers
Sny verfynde suiker uit jou dieet beteken nie dat daar geen soet in jou lewe sal wees nie. Net vervang natuurlike versoeters, en gebruik dit in moderering. Die versoeters wat gevolg word deur 'n sterretjie (*) het meer komplekse komponente, het 'n stadiger effek op bloedsuiker, en daarom behoort voorkeur te geniet.
Vervang een van die items op elke volgende koppie wit suiker in 'n resep:
NATUURLIKE SWEETENER PLAASVERVANGER VIR
1 KOP SUIKER KOMMENTAAR
Agave stroop * Gebruik in gelyke hoeveelhede suiker waarvoor gevra word. Verminder enige vloeistowwe wat in 'n resep deur 'n half tot een derde gevra word.
Amasake * 1 1 / 2 koppies Verminder enige vloeistowwe wat in die resep met een helfte genoem word.
Garsmoutstroop * 1 1 / 3 koppies Verminder enige vloeistowwe wat in een resep met een vierde genoem word. Voeg 1 / 4 tsp by. koeksoda vir elke koppie garsmout wat gebruik word, sal help om gebak te verhoog.
Rysuiker onverfynde * Gebruik in gelyke hoeveelhede suiker waarvoor gevra word.
Datum suiker * 2 / 3-1 beker Brand maklik, so kook versigtig.
Vrugtesap 2/3 cup Verminder enige vloeistowwe wat vir een konsentraat in die resep geroep word. Voeg 1 / 'n tlep by. koeksoda vir elke koppie vrugte versoeter.
Gegranuleerde vrugteversoeter 1 1 / 4 koppies Vermy die bak op hoër as 350 grade.
Fruktose 1 / 2-2 / 3 beker
heuning * 1/2 cup Verminder enige vloeistowwe wat in die resep deur een-agtste genoem word. Verminder oondtemperatuur deur 25 grade en kook dinge 'n bietjie langer.
Esdoringstroop* 3/4 cup Verminder enige vloeistof wat in resep benodig word met 'n bietjie minder as een-vierde (per 3 eetlepels vir elke beker). Voeg 1 / 'n tlep by. koeksoda vir elke koppie siroop wat gebruik word.
melasse * 1/2 cup Verminder enige vloeistowwe wat in een resep met een vierde genoem word.
Rys stroop * 1 1 / 3 koppies Verminder enige vloeistowwe wat in een resep met een vierde genoem word. As jy bak, voeg 1 / 4 tersie by. koeksoda vir elke koppie rysstroop om produkstyging te help.
Sorghum 1/2 cup Verminder enige vloeistowwe wat in een resep met een vierde genoem word.
Stevia * 1 tsp. Verhoog enige vloeistowwe in resep met een-agtste. Sjoe!
Genesingskuns Pers. © 2001.
Verslawing-vry - Natuurlik: Bevry jouself van tabak, kafeïen, suiker, alkohol, resepterende middels
deur Brigitte Mars.
Verslawing-Free - Natuurlik bied sagte, maar effektiewe maniere om die begeerte te vergemaklik en die liggaam te voed, asook inligting oor die skoonmaak van die liggaam van opgehoopte gifstowwe en die gebruik van natuurlike middels vir stresverligting. Die middels kan gebruik word in samewerking met konvensionele terapieë, soos psigoterapie of anoniem Alkoholiste. Die skrywer bied ook advies oor die ontwerp van 'n persoonlike program om verslawing te verbreek en om 'n gesondheidswerker of 'n program te vind om kundige leiding te gee terwyl u op pad is na herstel.
Brigitte Mars, 'n stigterslid van die American Herbalists Guild, is 'n kruiearts-voedingskonsultant en onderwyser met dertig jaar ondervinding. Sy is die skrywer van Kruie vir gesonde hare, vel en naels; Natuurlike noodhulp; en Paardebloem Medisyne. Die formuleerder 'vir allGoode Organics (voorheen UniTea Herbs), woon sy in Boulder, Colorado. Besoek haar webwerf by www.brigittemars.com
Video / aanbieding met Brigitte Mars: om jouself te beskerm teen supervirusse deur dieet
Jy is hier: Tuis > Lewe > Gesondheid > Food & Voeding > Suiker verslawing: 'n geraffineerde afhanklikheid op suiker