JY LEES NOU Errieda du Toit blog: Speculaas, gebakte appel en vla vir 'n herfsdag
Klassieke crème anglaise is 'n wonderskone ding, liggeel van die eiers, dunnerig met spikkeltjies vanielje en nie te soet nie. Dís vir fyneet, of om roomys te maak of sneeu-eiers deftig in 'n vla-see voor te sit. "Ma-se-vla" was sommer met poeiervla gemaak, maar altyd met vars volroommelk. Altyd 'n groot beker vol.
60 - 80 g bruinsuiker
60 - 80 g muesli (of gebruik krummels van 4 - 6 speculaaskoekies)
Voeg versiersuiker, witsuiker, melkpoeier en speserye by. Verwerk tot net gemeng, voeg olie by en verwerk verder. Skakel die verwerker na 3 - 4 minute af. (As jou voedselverwerker sterk is, sal dit nou al 'n pastasmeer vorm). Skraap die rand van die mengbak, plaas deksel terug en verwerk verder tot die smeer teen die kante van die bak begin opklomp. Vir 'n minder stywe botter, meng nog sowat 7,5 ml olie in.