Nashville-styl warm hoender resep - Nuwe resepte
Nashville-styl warm hoender
Daar is ongetwyfeld baie, ses eetlepels cayenne is baie, maar dit is wat Hattie B's as 'medium' beskou. Verlaag tot twee eetlepels vir 'n mildere hitte.
2 3½ – 4-pond. hoenders, elk in 10 stukke gesny (borste gehalveer)
2 eetlepels plus 4 teelepels. kosher sout
2 koppies karringmelk of volmelk
2 eetlepels asyngebaseerde warm sous (soos Tabasco of Texas Pete)
Plantaardige olie (vir braai; ongeveer 10 koppies)
6 eetlepels cayennepeper
2 eetlepels donkerbruin suiker
Witbrood en gesnyde piekels (vir opdiening)
Gooi hoender met swartpeper en 2 eetlepels. sout in 'n groot bak. Bedek en verkoel minstens 3 uur.
Klits eiers, karringmelk en warm sous in 'n groot bak. Klop meel en oorblywende 4 teelepels. sout in nog 'n groot bak.
Sit 'n Nederlandse oond met termometer in; gooi olie in om 2 te meet. Verhit oor medium-hoë hitte totdat die termometer 325 ° registreer. Klap hoender droog. Bedek met 1 stuk op 'n slag, lig die meelmengsel in, skud die oortollige af, domp dan die karringmelkmengsel in, en laat die oortollige drup weer in die bak. Droog weer in meelmengsel en plaas op 'n bakplaat.
As u in 4 groepe werk en olie terugbring na 325 ° tussen groepe, braai hoender, draai dit af en toe totdat die vel goudbruin en bros is en 'n onmiddellik geleesde termometer in die dikste deel van die stukke is geregistreer 160 ° vir wit vleis en 165 ° vir donker , 15–18 minute. Plaas dit oor na 'n skoon draadrakstel binne-in 'n bakplaat. Laat olie effens afkoel.
Klits cayenne, bruinsuiker, rissiepoeier, knoffelpoeier en paprika in 'n medium bak; Klits versigtig 1 koppie koekolie in. Borsel gebraaide hoender met gekruide olie. Sit voor met brood en piekels.
DOEN VOOR: Hoender kan 1 dag vorentoe gesout word. Hou verkoel.
Kalorieë (kcal) 770 Vet (g) 34 Versadigde vette (g) 6 Cholesterol (mg) 235 Koolhidrate (g) 54 Dieetvesel (g) 2 Totaal suikers (g) 9 Proteïne (g) 61 Natrium (mg) 1060
Hoe om 'n hoender te kwartier
Resensies Afdeling My man (voor Covid-19) moet maandeliks na Nashville reis. Hy kry altyd die Hot Chicken van Hattie B's of 'n paar ander uitstekende bronne. Hy het gesê dat hierdie resep net so goed is as nie beter as Nashville nie! AnonymousKnoxville, TN05 / 23 / 20Maak dit hierdie week en dit blyk ongelooflik te wees. Ek was al in Hattie B's en kan sê dat dit amper identies was as om dit by die restaurant te kry (alhoewel ek die hitte 'n bietjie afgeskakel het vir my vrou) Sjoe. Top 3 van die beste gebraaide hoender wat ek geëet het! Ons het dit nou al twee keer gemaak en dit was elke keer wonderlik. Gebruik Ancho hierdie keer vir die chili poeier en dit het 'n baie rokerige noot gehad. In plaas daarvan om die olie te gebruik, smelt ek 'n koppie varkvet in 'n klein souspan op die stoof en voeg die speserye by en hou dit warm om die hoender aan te trek nadat dit gebraai is. AnonymousBoise, Idaho04 / 12 / 20Dit was ongelooflik. Ons het 2 eetlepels gebruik. van Cayenne vir die sagte weergawe en dit was perfek. Het ook gerookte paprika bygevoeg. Sjoe. Olie was vir my te lief. Ek sou die volgende keer die suiker halveer. Anoniem Melbourne12 / 06/19 Ek dink dit het meer bruinsuiker nodig. Die bruinsuiker smaak kom glad nie vir my deur nie. Net 'n waarskuwing as u die speserye op iets anders gebruik, sal dit heeltemal te sout wees. Ek was eintlik net hier vir die speserye-resep, want ek wou Nashville Hot Something Else maak. Die speserye werk nie saam met die olie nie. Is daar 'n geheim hieraan?