Kenners stem saam: Distrito is die beste Mexikaanse restaurant in Philadelphia - Nuwe resepte - 2022
Kenners stem saam: Distrito is die beste Mexikaanse restaurant in Philadelphia
Dit was nie so lank gelede nie, toe 'Mexikaanse' kos die beste in die buiteland voorgestel is deur 'n opskep rys en boontjies wat gebraai is, saam met somber enchiladas bedek met gesmelte kaas, met miskien 'n paar harde tacos aan die kant. Gelukkig het ons 'n lang pad gekom, en nou word die kookkuns van omtrent elke streek van Mexiko nou goed verteenwoordig in die Amerikaanse kookkuns. Deesdae besef die meeste mense dat die standaard spyskaart van burrito's, chimichangas, quesadillas en dies meer in werklikheid meer Tex-Mex is as outentieke Mexikaanse, en dat as jy eers suid van die grens gaan, 'n hele wêreld vol geurige (en nie-kaasagtige) ) moontlikhede om te verken. Terwyl die egtheid gewaardeer word, het sommige van die land se mees gewaardeerde sjefs, soos die voormalige sjef Alex Stupak en Rick Bayless, gebore in Oklahoma, ook hul aandag en kreatiwiteit op Mexikaanse gerig, wat ietwat 'n kookkuns geword het.
Om ons ranglys van Amerika se 50 beste Mexikaanse restaurante, het ons die resultate ontleed van opnames wat ons aan sommige van Amerika se voorste kookkuns, skrywers en kritici gestuur het, wat ons ranglys van Amerika se 50 beste gemaklike restaurante en die 101 beste restaurante in Amerika. Ons het dié met die beste lyste in druk sowel as aanlyn aangevul en dit afgerond met ons persoonlike gunstelinge van regoor die land. Ons het ook seker gemaak dat ons restaurante insluit wat spesialiseer in outentieke Mexikaanse kos; Terwyl sommige Tex-Mex-klassieke op die spyskaart aanvaarbaar is as dit regtig goed gedoen word, moes die regte fokus op die regte Mexikaanse kombuis wees. Ons het dit gevind by 'n luukse restaurant in Chicago wat spesialiseer in ribeye carne asada na 'n beskeie taqueria in Mountain View, Kalifornië, en bedien sommige van die beste carnitas wat u ooit sal teëkom, Amerika het geen tekort aan wonderlike Mexikaanse restaurante nie - en soos dit blyk, woon 'n mens in Philadelphia.
Sjefs op televisie en bekende Mexikaanse kos is nie noodwendig 'n pasmaat nie en el cielo, maar in die geval van die Chicago-gebore Ecuadoriaanse ysterkok Jose Garces se Foods van Food Network in Chicago, betaal die verbinding vrugte. Die ietwat spoggerige, pienk, luide, groot restaurant is toegewy aan die kombuis van Mexico City en bedien nacho's, ceviches, huaraches, tamales, enchiladas en moesies wat Philadelphians erken as van die mees bevredigende weergawes aan die ooskus. Die kos is so lekker by Distrito, die restaurant het die baie respekvolle plek op ons samestelling behaal, en omdat dit die enigste in die stad is wat die lys gehaal het, volgens ons paneel kundiges, is Distrito die beste Mexikaanse restaurant in Philadelphia .
10 Spaanse sjefs in die VSA wat u moet weet
Van 15 September tot 15 Oktober eer die Verenigde State die Nasionale Spaanse Erfenismaand, 'n viering van die kritieke bydraes wat die Spaanse bevolking van die land lewer, wat ook saamval met die onafhanklikheidsherdenkings van Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras en Nicaragua. Buitengewone Spaanse individue het elke Amerikaanse industrie gevorm en speel 'n bepalende rol in die Amerikaanse kultuur, en die invloed daarvan is onteenseglik duidelik in die kombuise van gesogte restaurante in die hele land.
'N Omvattende lys van elke opvallende Spaanse sjef wat tans in Amerikaanse restaurante werk, beslaan tientalle bladsye, maar hoewel ons erken dat ons skaars die oppervlak hier afkrap, is ons opgewonde om hierdie opsomming van 10 Spaanse sjefs en#8212 aan te bied veterane sowel as opkomende sterre, sowel as#8212, wie se wonderlike talent en onberispelike resepte hulle tot 'n totale ikoon in die wêreld maak.
Die helder, lugtige eetkamer aan die Positano -kus bied 'n aantreklike agtergrond vir sy seisoenale Mediterreense geregte. Kies uit klassieke Italiaanse opsies soos parmigiana-aubergine of marsala, of geniet seekosgeregte soos die courgette-krapkoek of gebraaide branzino.
Uitbreiding van die palet van die huis af: tuisgemaakte pittige enchiladas en rys in Spaanse styl
Om uit te eet kan soms duur wees, en as ek die swak universiteitstudent is, is dit dikwels moeilik om genoeg geld op te sit om te gaan eet. In 'n vorige pos het ek genoem dat ek Distrito, 'n Mexikaanse restaurant in Philadelphia, gaan besoek om foto's te neem van hul kleurvolle atmosfeer, maar met rekeninge om te betaal, het ek baie min geld om te eet. Met dit gesê, het ek besluit om 'n bietjie kreatief te wees en 'n paar egte Mexikaanse geregte van die huis af te maak. My kamermaat, Blanca, kom uit Honduras en het my 'n paar goeie idees gegee vir eenvoudige geregte wat ek self kon probeer om te help met my paletuitbreidingsreis.
Blanca het my 'n paar resepte gegee, een vir 'n pittige rys in die Spaanse styl en die ander vir pittige hoender -enchiladas. Ek geniet gewoonlik nie pittige kos nie. Ek hou van soet en pittige geure, maar kies selde pittige kosse wanneer ek kook of gaan eet. Ek het gedink dat hierdie geregte my 'n wonderlike geleentheid sou gee om te vertak en iets anders te probeer, aangesien ek wonderlike dinge daaroor van my huisgenoot gehoor het.
Die Spaanse rys het min te wense oorgelaat, aangesien ek nie veel omgee vir die rissies in die skottel nie, maar die enchiladas was wonderlik en sal in die toekoms 'n goeie voorgereg by partytjies maak.
Rachael se gunsteling restaurant - Zahav in Philly - verkoop maaltye aanlyn (vir almal in die VSA)
Zahav, sjef Michael Solomonov se Israeliese restaurant in Philadelphia, PA, is Rach se gunsteling.
'Zahav is my gunsteling -restaurant in die land, en dit is maklik,' sê sy.
As u nie in die Philly -omgewing is nie, en u graag die kombuis van Zahav wou proe, is dit nou u kans! U kan Zahav se maaltye aanlyn bestel via Goldbelly & mdash vanaf enige plek in die VSA
Voordat ons by al die lekkernye ingaan, het ons goeie nuus vir u! U kan $ 15 op u aankoop van $ 50 met kode kry GetInMyBELLY. (Die aanbod is slegs geldig vir nuwe kliënte en sluit nie aflewering in nie. Geldig tot 31/12/21.)
Daar is tans drie opsies: Die Lamb Shoulder Meal Kit ($ 249) bevat die kenmerkende gereg van Zahav, 'n gebraaide, gerookte, gebakte lamskouer gebad in 'n ryk granaatappelglasuur. Hulle proses neem drie dae, maar die maaltydpakket benodig minder as 'n uur in u oond!
Die Abe Fisher Montreal Short Rib Shabbat Meal Kit ($ 249) is die uiteindelike Joodse trooskospakket. Benewens 'n kort ribbetjie, kry jy ook aartappelkugel, tradisionele matzo-balsop, sjokolade-gedoopte klapperbroodjies en meer.
Of kies vir die Abe Fisher Brisket Shabbat Meal Kit ($ 199), wat saam met 'n gevlegde ronde challah, 'n verskeidenheid dips en slaaie, tradisionele matzo-balsop, aartappelkugel en sjokolade-gedoopte klapper-macaroons, bykomend tot die stadig- gekookte, gebraaide borsstuk met koffie.
Die 25 beste restaurante in Philadelphia
Verwag meer as kaassteaks en gehaktballetjies by die beste restaurante in Philadelphia: heerlike etes en gemaklikes wag.
Die afgelope dekade het Philly sy beeld as 'n kaassteak-en-pretzel-stad verwerp en as een van die voorste eetbestemmings in die land uitgegaan, en die beste restaurante in Philadelphia gemaak, een van die bekendste in Amerika.
Dit is meestal te danke aan 'n oes jong, talentvolle sjefs wat, in plaas van na groter stede soos New York of Chicago, in die City of Brotherly Love bly om 'n gemeenskap van vindingryke eetplekke van wêreldgehalte te bou wat uitstekende uitstekende geure en ongelooflike vibes na elke uithoek van die stad.
Hierdie plekke het nasionale aandag getrek en gee Philadelphians die kans om nie net te eet van die kos wat ons altyd geniet het nie (hallo, rooi sous en gehaktballetjies!), Maar ook in verskillende geregte van regoor die wêreld en van Nederlands tot Japans tot Indonesies.
Dit word moeiliker om die beste restaurante in Philadelphia by te hou, maar ons sit ons voete op die grond om hierdie lys saam te stel wat die plekke waar die inwoners die meeste van hou, bespreek en waaroor ons keer op keer terugkeer. Hou by hierdie lys om 'n verskeidenheid wonderlike eet- en drinkplekke te vind wat in sommige van die beste woonbuurte in die stad geleë is, en wat pas by elke soort begroting, van die duur plekke vir etes vir spesiale geleenthede tot meer gemaklike opsies vir enige ou Saterdag nag.
Die groot immigrantebevolking van Philadelphia het daartoe bygedra dat 'n groot mengsel van smake vermeng en ontwikkel het. Baie soorte kos is in of naby Philadelphia gemaak of het 'n sterk assosiasie met die stad. In die 20ste eeu het Philadelphia se kosse die kaassteak, stromboli, hoagie, sagte kringel, waterys en koeldrank ingesluit.
Die kaassteak is 'n toebroodjie wat tradisioneel gemaak word met gesnyde beesvleis en gesmelte kaas op 'n Italiaanse rol. In die dertigerjare het die verskynsel as 'n steakbroodjie begin toe die worsbroodjiebroers Pat Olivieri en Harry Olivieri gegrilde beesvleis op 'n worsbroodjie gesit en dit aan 'n taxibestuurder gegee het. [ twyfelagtig - bespreek ] Later, nadat Pat en Harry die toebroodjie op Italiaanse broodjies begin verkoop het, is die kaassteak in die plaaslike kultuur aangebring toe een van hul kokke gesmelte kaas op die toebroodjie sit.
Oorspronklik is die kaas gesmelt in 'n aparte houer om hul groot kliënte te akkommodeer wat kosjerreëls volg (daardeur nie suiwel en vleis gemeng nie). Vandag is kaaskeuses in Philadelphia -eetplekke feitlik beperk tot Amerikaanse, Provolone of Cheez Whiz. Laasgenoemde is veral gewild op die plekke wat dit prominent dra.
Die hoagie is nog 'n toebroodjie wat na bewering in Philadelphia uitgevind is, ongetwyfeld van oorsprong in die Italiaans-Amerikaanse kombuis. Daar word beweer dat Italianers wat by die werf van die Eerste Wêreldoorlog in Philadelphia werk, bekend as Hog Island, waar noodversending vir die oorlogspoging vervaardig is, die toebroodjie voorgestel het deur verskillende snye vleis, kase en blaarslaai tussen twee snye Italiaans te plaas brood. Dit het bekend geword as die "Hog Island" toebroodjie, vandaar die "hoagie". 
Die hoagie is die amptelike toebroodjie van Philadelphia in 1992 en is 'n toebroodjie gemaak van vleis en kaas met blaarslaai, tamaties en uie op 'n Italiaanse broodjie. 
'N Ander Italiaanse broodjie wat in Italiaanse immigrante in Philadelphia gewild geword het, is die Italiaanse braaivleis, of Italiaanse braaivleisbroodjie, 'n variasie van die Italiaanse straatvoedsel wat bekend staan ​​as porchetta. Die toebroodjie bestaan ​​uit gesnyde gebraaide varkvleis met broccoli -rabe of spinasie en provolone -kaas. 
Daar word beweer dat Philadelphia Pepper Pot, 'n sop van suiker, vleis, groente, tydens die Amerikaanse Revolusionêre Oorlog geskep is en vernoem is na die tuisstad van sy skepper. 
Snapper sop, 'n dik bruins skilpad sop bedien met sjerrie, is 'n Philadelphia -lekkerny, wat algemeen voorkom in kroeë en seekosrestaurante. Op baie plekke word dit bedien met oesterbeskuitjies (soos OTC Crackers, OTC is 'n afkorting vir "Original Trenton Cracker") en peperwortel.
Die versnapering wat gereeld met Philadelphia geassosieer word, maar nie daar uitgevind word nie, is die sagte krakeling. Die sagte krakeling dateer uit Frankryk uit die 7de eeu en is deur die Pennsylvania-Nederlanders na die Philadelphia-gebied gebring. Pretzels is in Philadelphia verkoop deur talle verkopers op straathoeke.  Federal Pretzel Baking Company het gedurende die 1900's die sagte krakeling vir die meeste Philadelphians gedefinieer deur eers massaproduksie en verspreiding toe te pas op 'n kenmerkende gebakte geurige gesinsresep.
'N Ander versnapering wat verband hou met Philadelphia is Ierse aartappelsuikergoed. Die lekkergoed het 'n klapperroom aan die binnekant (gewoonlik gemaak van 'n mengsel van klapper, suiker, vanielje en room of roomkaas) en word aan die buitekant met kaneel gerol, wat 'n voorkoms kan gee wat aan klein aartappels lyk.   Die lekkernye is omtrent so groot soos 'n groot marmer en is veral gewild rondom St Patrick's Day. 
Oh Ryan's van Boothwyn, Pennsylvania, beweer dat hy die grootste verspreider van Ierse aartappels is, en stuur ongeveer 80,000 pond aan groot kettings en kleiner lekkergoedwinkels, meestal in die Philadelphia -omgewing. 
Waterys, bekend as Italiaanse ys in ander noordoostelike Amerikaanse stede, word ook geassosieer met Philadelphia, wat deur Italiaanse immigrante na Philadelphia gebring is. Waterys is waarskynlik afkomstig van semi-bevrore nageregte wat spesifiek uit Italië afkomstig is granita.
Die metropolitaanse gebied van Philadelphia (insluitend Delaware Valley, Suid -Jersey, Suidoos -Pennsylvania) is die enigste streek in die Verenigde State wat na die nagereg verwys as 'waterys' in ander gebiede, soos New York, wateris word 'Italiaanse ys' genoem ". Ondanks die oorvleueling en byna sinoniem tussen die twee terme, word waterys egter beskryf as 'n spesifieke soort Italiaanse ys wat uit Philadelphia kom, of 'n 'variasie op die meer algemeen aanvaarde Italiaanse ys'.  Sekere standplase soos die "Pop's" of "Italiano's" van South Philadelphia het soortgelyke produkte geword wat later op nuwe markte soos "Rita's Water Ice" gekonsentreer is.
Net soos met New York en Chicago, het Philadelphia sy eie plaaslike variant van 'n worsbroodjie, bekend as die Texas Tommy, afkomstig net buite Philadelphia in Pottstown, Pennsylvania, voordat dit in die Delaware Valley -streek en Suid -Jersey versprei het. Die Texas Tommy -worsbroodjie word gedefinieer deur die gebruik van kaas (gewoonlik cheddarkaas) en spek as bolaag.
Sommige variasies van die Texas Tommy gebruik ander vorme van kaas, en vervang die cheddar met die Cheez-Whiz wat op cheesesteaks voorkom. Die spek en kaas word dikwels om die wors gedraai, en die worsbrood kan op verskillende maniere gekook word, soos braai, braai of braai. Speserye soos mosterd, ketchup of lekkernye kan bykomend tot die spek en kaas gebruik word.   
Chili word soms ook by die Texas Tommy gevoeg, sodat die gereg meer lyk soos 'n Texas Wiener of chili hond met spek en kaas. 
Alhoewel soda nie net met Philadelphia verband hou nie, is dit in Philadelphia uitgevind, met handelsmerke wat gewild geword het as Hires Root Beer, die unieke Black Cherry Wishniak van Franks Beverages of Vanilla Cream en Levis Champ Cherry.
In die vroeë geskiedenis van Philadelphia is die eetstoneel van die stad oorheers deur tavernes. Teen 1752 het Philadelphia 120 gelisensieerde tavernes en talle onwettige tavernes gehad. Die tavernes het gewissel vir alle soorte mense en klasse, van onwettige grogwinkels aan die water wat matrose besoek, tot die hoër klas tavernes wat lede van die stadsregering geniet het.
Tavernes soos die London Coffee House, die Blue Anchor, Tun Tavern en John Biddle's Indian King was gereelde vergaderplekke vir die politieke en sakeleiers van die stad. The City Tavern is 'n replika van 'n historiese 18de-eeuse gebou in South 2nd Street 138 en is deel van Independence National Historical Park. Die taverne bied outentieke 18de-eeuse resepte, bedien in sewe eetkamers, drie wynkelders en 'n buitetuin.   
McGillin's Olde Ale House, geleë in Drurystraat in Center City, is die oudste taverne wat deurlopend bedryf word in die stad en het 'n bekende plek geword vir beroemdhede. 
Gewilde restaurante gedurende die vroeë 19de eeu sluit in die United States Hotel and Parkinson's in Chestnut Street en Joseph Head Mansion's House in Spruce Street. Een van die belangrikste restaurateurs en spyseniers in hierdie tyd was M. Latouche, 'n kenner van die Franse kookkuns, wie se restaurant duur kos en uitstekende wyn aangebied het.
Teen die einde van die 19de eeu het die groot aantal Italiaanse immigrante in Suid -Philadelphia gelei tot die totstandkoming van die Italiaanse mark. Die mark, wat langs 'n deel van die suidelike 9de straat loop, bevat talle soorte voedselverkopers saam met ander winkels, hoewel dit vandag meestal uit nie-Italiaanse handelaars bestaan. 
'N Ander mark, die Reading Terminal Market, is in 1892 geopen. Reading Terminal Market is geskep ter vervanging van die markte wat verplaas is deur die bou van die Reading Terminal in Market Street in Center City, en het meer as 80 handelaars en is 'n gewilde toeriste -aantreklikheid. In 1902 het Joseph Horn en Frank Hardart die eerste outomat in die VSA geopen in Chestnutstraat 818, nou 'n kleinhandelwinkel. Die oorspronklike Automat is nou deel van die Smithsonian Institution. 
In die 1950's en 1960's was die restauranttoneel aan die agteruitgaan. Die stad het 'n groot emigrasie na die voorstede beleef, en lekker eetgoed kon hoofsaaklik in privaat klubs en aandete gevind word.
Maar toe die stad in die sewentigerjare begin herstel, het Philadelphia 'n herlewing van restaurante beleef. Georges Perrier en Peter Von Starck het byvoorbeeld in 1970 die Franse restaurant Le Panetiere gestig. Na 'n jaar skei die twee, met Von Starck wat die Panetiere -naam na 'n ander plek neem. Perrier het Le Bec-Fin oopgemaak in 13th & amp; Spruce Street, later in Walnutstraat 1523, wat vinnig een van die bekendste restaurante van Philadelphia geword het. 'N Ander gewilde voorbeeld is H.A Winston & amp., Wat ontwikkel het tot 'n ketting restaurante in die hele streek.
Die daaropvolgende jare het baie nuwe eetplekke oopgegaan, waaronder Four Seasons 'Fountain Restaurant in 1983.  Saam met die luukse restaurante het talle etniese en kitskosrestaurante oral in die stad geopen.
In die 1970's het straatverkopers ook gestyg. Die verkopers, wat die gevestigde tradisie van kastaiingbruin- en krakelingverkopers voortgebou het, het talle kosse begin verkoop, veral worsbroodjies, kaassteaks en ontbytbroodjies. Deur sypaadjie in beslag te neem en moontlik sake, het die verkopers gevestigde winkels geïrriteer, wat uiteindelik gelei het tot talle regsgevegte oor verordeninge wat beperkings op verkopers geplaas het.
Die kwessie was omring deur rasse en klastone, maar verkopers het sedertdien alledaags geword en selfs nasionaal bekend daarvoor dat hulle kwaliteit kos bedien.  
'N Groot verskeidenheid eetplekke floreer nou in Philadelphia. Die stad het 'n groeiende reputasie as kulinêre uitnemendheid, en baie van die stad se sjefs is vereer met nominasies vir James Beard Awards  
Pragtige plaaslike restaurateurs soos Stephen Starr's STARR-restaurante en Iron Chef Jose Garces's Garces Restaurant Group bedryf restaurante wat saam met klein BYOB's in die sjef bestaan. Belangrike eetplekke sluit in Rittenhouse Square, Old City, Chinatown, Manayunk, East Passyunk Avenue en Fishtown. 
In September 2006 het 'n rookverbod van krag geword vir bars en restaurante in Philadelphia. Die verbod, wat private klubs, hotelle, spesialiteitsrookwinkels en kwytskelding-kroeë wat min kos bedien, vrystel, het 'n moeilike begin gehad en was tot Januarie 2007 ongedwonge. 
Net 'n maand later het die stadsraad van Philadelphia 'n verbod op transvet in restaurante aangeneem, effektief op 2 September 2007.   Ander gesondheidshervormings is deur die Get Healthy Philly Initiative ingestel. 
sous - taai, oranje, suiwelkruid wat deur baie straatverkopers gedra word. Oor die algemeen voeg Philadelphians dikwels kaassous by goedkoop voedsel, soos friet en krakeling. Die oorgrote meerderheid van die "kaassous" wat op Philadelphia -kosse bedien word, is die nasionaal erkende handelsmerk, Cheez Whiz. -geassosieer met die Pennsylvania Pennsylvania, gemaak deur beslag in warm kookolie in 'n sirkelvorm te gooi en die oorvleuelende massa te braai tot goudbruin uiters gewild in die Philadelphia-omgewing.
Duitse botterkoek-'n baie ryk pondkoek met 'n botteragtige, poedingagtige middel, nie te verwar met die tradisionele botterkoek of die St. Louis-weergawe nie. Ook genoem Philadelphia Butter Cake. —Gewilde lekkergoedpastille-lekkergoed wat in 1893 geskep is.-Snoepmerk in die Philadelphia-omgewing, bekend vir aartappelskyfies en ander peuselhappies — gewilde lekkergoed wat sedert 1917 in Philadelphia vervaardig is — hoewel dit ontwikkel en meestal in Trenton (op die grens tussen Philadelphia en New York) vervaardig is invloedsfere) en meestal geassosieer met die kulinêre tradisies van New Jersey, is varkbrood wyd beskikbaar in die Philadelphia-omgewing en goed opgeneem in die Philadelphiese kombuis. - gewoonlik bedien op 'n Italiaanse broodjie en dikwels saam met broccoli -rabe in plaas van spinasie, en meestal tradisioneel met skerp provolone, 'n basis van die Suid -Philadelphia -kombuis. - verwerkte vleisbrood gemaak van varkvleis en versiersels gekombineer met mieliemeel en meel, is 'n ontbytkos uit Pennsylvanië. - in die vroeë 19de eeu het dr. Philip Syng Physick en John Hart van Philadelphia koolzuurhoudende water uitgevind in 'n poging om water uit natuurlike bronne na te boots. In 1807 het die filadelfiaanse apteker Townsend Speakman vrugtesap en koolzuurhoudende water verkoop en die eerste koeldrank uitgevind. In 1875 het Charles Elmer Hires wortelbier uitgevind deur sarsaparilla, sassafras, wilde kersie, wintergroen, gemmer en alkohol te meng. Hy het dit by sy apteek in Philadelphia verkoop.  —soos geassosieer met die Pennsylvania Dutch, bestaan ​​dit uit twee ronde stukke sjokoladekoek, of soms pampoen- of peperkoekkoek, met 'n soet, romerige vulsel of ryp tussenin.  Ook gewild in New England.
Gekruide wafels - soort koekie wat tradisioneel in die herfs verkoop word - het na bewering in 1950 in Essington, net buite Philadelphia, ontstaan. Dit is 'n omset wat gemaak word met Italiaanse brooddeeg gevul met verskillende soorte kaas, Italiaans sjokolade of groente. Panzarotti is 'n handelsmerk vir 'n tipe gefrituurde stromboli, veral geassosieer met die voorstede van Suid-Jersey in Philadelphia. -die mees bekende snackmerk van Philadelphia. Sedert 1914 bied die Tasty Baking Company die streek sy reeks voorafverpakte gebak, waarvan die bekendste variëteite Krimpets, kolwyntjies, Kandy Kakes (wafergrootte sjokolade en grondboontjiebotterkoeke) en Tasty Pies is. -in wese 'n kaaslose pizza van twee voet by drie voet groot, met ekstra oregano. Tamatiepastei word gewoonlik koud of by kamertemperatuur bedien. Dit word meer gereeld in die noordooste van Philadelphia en by bakkerye in Suid -Philadelphia aangetref, met variasies in Trenton, New Jersey en ander voorstedelike plekke. - gegrilde, gesplete worsbroodjie met spek en kaas, 'n algemene worsbroodjie in Philadelphia.  - 'n weergawe van Italiaanse ys wat gewild is in Philadelphia en die Delaware -vallei. Dit word op bestelling by spesifieke winkels verkoop en vooraf in kruidenierswinkels verpak. 
Bier is gebrou deur Engelse koloniale inwoners van Philadelphia sedert die stigting van die stad in 1682, en later deur Duitse immigrante wat die platteland van die stad gevestig het. As gevolg hiervan word die stad sterk geïdentifiseer met bier in Engelse styl (veral portier, 'n variëteit wat feitlik sinoniem was met Philadelphia gedurende die Amerikaanse Revolusionêre tydperk) en bier in Duitse styl (soos pils), wat die Engelse styl naby aan die einde van die 19de eeu. 
In die bloeitydperk van die bedryf voor die verbod, het meer as 90 brouerye in stadsgrense bedryf, met nog 100 in die groter metropolitaanse gebied.  'n Buurt in die stad word steeds Brewerytown genoem, vanweë die konsentrasie brouerye in die omgewing gedurende hierdie tyd. Die laaste van die stad se suksesvolste brouers, soos die Henry F. Ortlieb Brewing Company en die Christian Schmidt Brewing Company, het in die 1980's gesluit. 
Die bier wat die meeste met Philadelphia geassosieer word, is Yuengling -pils, gebrou in die nabygeleë Pottsville, Pennsylvania, en word dikwels deur Philadelphians en mense in die Delaware -vallei en Suid -Jersey eenvoudig 'Lager' genoem.
Onlangs verskyn daar egter 'n aantal hoog aangeskrewe mikrobrouerye en broupubs in en om die stad in die 1990's en 2000's, soos Victory, Yards en PBC, wat die stad se rustende broubedryf laat herleef. (Vir meer inligting, sien Brouerye in Philadelphia.) In 2011 is Philadelphia as een van die 14 beste bierstede ter wêreld aangewys deur Frommer's,  en die stad se jaarlikse bierweek is een van die gewildste voedselgerigte burgerlike geleenthede. .
Ander opvallende mikrobrouerye en brouerye in Delaware Valley sluit in Iron Hill Breweries en die bekroonde Sly Fox Brewery.
Die distillasie van geeste in Philadelphia het 'n lang geskiedenis, maar die bedryf het dekades lank ledig gebly.
Een van die grootste vervaardigingskomplekse in die stad, met 'n oppervlakte van 40 hektaar, was in besit van Publicker Industries, wat chemikalieë, industriële alkohole en sterk drank in Suid -Philadelphia vervaardig het. Sy arm van Continental Distilling Company vervaardig Old Hickory -bourbon, Inver House Scotch en Skol -wodka, onder vele ander drankies, voordat die onderneming die werf in 1986 laat vaar het.
Charles Jacquin et Cie, die oudste vervaardiger van hartlike en likeurs in die Verenigde State, bly in die stad Kensington, die maatskappy is veral bekend vir sy Pravda -wodka, Jacquin se likeursfamilie en die oorspronklike merk Bartenders Cocktails, asook die bekendstelling van Chambord. (verkoop aan Brown-Forman in 2006), Creme Yvette, St-Germain en Domaine de Canton aan die Amerikaanse mark.
Meer onlangs het Philadelphia Distilling in 2005 in die Fishtown -woonbuurt in die stad geopen, en dit is die eerste ambagsdistilleerdery wat in Pennsylvania geopen is, voor die verbod  en vervaardig Bluecoat American Dry Gin, Vieux Carré Absinthe Supérieure, Penn 1681 vodka, XXX Shine corn whisky en The Bay, 'n vodka gekruide met Chesapeakebaai -geurmiddels.
MEER MANIERE OM TE HELP
Die immigrantegemeenskap van Philly
"Daar is hierdie hele groep van tienduisende mense wat belasting betaal en ons stad elke dag in verskillende fisieke toestande laat werk," sê Alexandra Wolkoff, onderwysdirekteur van Puentes de Salud. 'As hulle reeds as een van die kwesbaarste groepe in hierdie krisis beland, word hulle op 'n unieke en onproportionele manier beïnvloed.
Skenk om die noodlenigingspogings van Puentes de Salud te ondersteun.
Juntos is 'n gemeenskapsgeleide, Latynse immigrante-organisasie in Suid-Philadelphia-kyk na hul hulpbronne.
Kyk na die bronne van HIAS 's (Hebrew Immigrant Aid Society) en skenk hier.
As u 'n kok ken wat aan Proyecto Tamal kan deelneem, kontak [email protected]
Die Eater Margarita -kaart: waar om margaritas in Philly te drink
Die margarita is een van die gewildste cocktails in Amerika. Dit maak sin: Margaritas is verfrissend, gebalanseerd en oneindig uiteenlopend. Word beproef met tequila, lemoenlikeur en lemmetjiesap met sout op die rand, of wees kreatief: geur dit met 'n jalapeño-aftreksel of versoeter die drank met seisoenale vrugtige geure. Warm dag? 'N Bevrore margarita sal beslis die plek tref.
By Mission Taqueria, dit is nie nodig om u detoks te bedrieg nie, danksy 'n varsgeperste groen of (nuwe!) geel sap margarita. By Kafee Ynez, bespaar kontant as u BYOT: Bring u eie tequila saam. Probeer oral in die stad en 'burbs' een van die dosyne verskillende vrugtegeure, soos waatlemoen, tamarinde, pynappel, koejawel, komkommer of turksvy.