Azu in Tatar in Multivar: eenvoudige resepte
Kos en drink, Kook wenke
Verskillende soorte vleismense het lank geëet. Vleisprodukte het 'n beduidende impak gehad op die ontwikkeling van fisiese krag, die vorming van die brein, die ontwikkeling van die samelewing. Waarskynlik, elkeen het 'n vleis gereg, erkende nasionale. Vir sulke skottelgoed is dit moontlik om in Tatar te dra en aza, wat bestaan uit geurige gebraaide stukkies vleis (gewoonlik beesvleis, kalfsvleis, lam of jong perdvleis), dan braai met baie uie, tamaties of tamatiesous, skywe gesoute komkommer, speserye. Volgens sommige resepte word selfs aartappels en wortels in groot hoeveelhede gesny. In beginsel is die bestanddele redelik bekostigbaar, die resep is eenvoudig. Hoekom probeer dit nie vir ons nie?
Die woord "Azu" kom van "azdik" (wat beteken "kos", "kos"). Dit het Persiese wortels. Lank sedert so 'n skottel op die bord gegooi is, in 'n spesiale ketel, maar nou is dit baie gewild in spysenierings (en nie net in Tatar nie). Vir die eerste keer in die kookkuns is Azu deur Yunus Akhmetzyanov beskryf in die boek van die Kazan-uitgewery, alhoewel hierdie resep uit die diepte van die eeue aan die Tatar-kok gekom het.
Multivarka is 'n wondermiddel!
Hierdie toestel het nie so lank gelede in moderne kombuis verskyn nie, maar het alreeds al die lof van ons minnares verdien, wat graag met kook wil eksperimenteer. In beginsel word aza in Tatar in 'n multivariate byna op dieselfde wyse as in 'n ketel voorberei. Gelukkig bied die ontwerp van die toestel u dit meer suksesvol as in 'n eenvoudige braaipan met hoë rande. En die verskillende maniere van gebruik maak kook 'n ware plesier. Probeer aza in Tatar maak in die multivariate "Panasonic" of "Redmond". En binnekort sal jy sien dat dit nie so moeilik is nie!
Vir die klassieke variant van die kook van aza in Tatar in 'n multivark, het ons nodig:
800 gram vleis;
300 gram uie;
Een groot lepel tamatie;
0,5 kg aartappels;
Drie gesoute komkommers van medium grootte;
Twee groot lepels maer olie;
As vleis om azu in Tatar in 'n multivarke te kook, neem ons vleis (tert) of kalfsvleis. Varkvleis is te vet, en volgens die klassieke Tatar resep word dit natuurlik nie gebruik nie. Jy kan lam neem, maar dit het 'n eienaardige reuk wat nie almal van hou nie. As iemand nie die smaak van 'n kombinasie vleis met aartappels hou nie, kan hierdie groente glad nie gebruik word nie.
Sny die vleis in klein stukke, uie - halwe ringe. Ons kombineer die vleis met uie, voeg by die bak van die multivaret (volume 4,5 liter) en braai dit in maer olie. Die toestel is in die "Baking" af met die deksel oop. Die proses sal ongeveer 20 minute duur. Na hierdie tyd sit ons komkommers, sny in blokkies en tamatiepasta. Roer. Braai vir nog vyf minute.
Knoffelverf (verskeie tandartjies), gooi ons die totale massa in. Vul met water en sit die toestel in die "Quenching" af. Ons sluimer ongeveer twee uur. 'N Halwe uur voor die gereg gereed is, voeg ons aartappels, grootgesny. Ons bly blus. Voor die bereidwilligheid om sout, speserye, 'n sny gekapte knoffel te sit.
'N Pragtige aromatiese gereg - aza in Tatar - in 'n multivariate word sonder veel moeite gedoen! Sit dit by die tafel, besprinkel met gekapte vars kruie.
Azu in Tatar in die multivark "Redmond" van skaapvleis
Eintlik is kook nie veel anders as die vorige weergawe nie. As 'n toevoeging tot die bestanddele gebruik ons ghee en sous. En in plaas van beesvleis, stel ons voor om lam te gebruik. Tamatiepasta word vervang met natuurlike tamaties. Die oorblywende komponente verander nie (sien die resep hierbo gegee nie).
Kook lam skottelgoed
Vleis, voorheen gesny in klein stukkies, braai in gesmelte botter ("Baking" af) vir vyftien minute. Dit moet nie sap toelaat nie. Ons versprei die vleis uit die bak. Plaas die gekapte ui (dit moet baie wees), braai op 'n klein hoeveelheid smelt botter tot goudbruin. Sit die vleis terug in die bak, meng dit met uie, voeg 'n mengsel van gemaalde peper, sout by. Vars tamaties (0.5 kg) word geskil, gesny en in die totale massa gegooi. Daar voeg ons 'n glas bouillon by. Ons sit die multivark op die "Quenching" af en berei veertig minute voor. Gedurende hierdie tyd berei ons aartappels en komkommers voor.
In sommige resepte word groente apart in olie gebraai, en dan by die skottel gevoeg. Maar as jy 'n multivarker gebruik, kan jy dit nie braai nie, maar voeg net by die totale massa en prut vir nog 'n halfuur. Komkommers neem vir kook net sout, vat, sonder die toevoeging van asyn. En terwyl jy 'n heerlike gereg voorberei - aza in Tatar - in die multivarke Redmond, kan jy vars kruie sny, tee maak. Om azu te dien moet jy warm, besprinkel met kruie, met vars koeke. Net lek jou vingers. Bon appetit!