‘Inspirasiekos met SARIE’ se sout-resepte (episode 13) | SARIE
‘Inspirasiekos met SARIE’ se sout-resepte (episode 13)	deur SARIE.com-span
Herman maak ’n Weskus-draai by Jan Kotze, ’n soutvervaardiger van Velddrif. Jan wys Herman hoe die soutproses werk en dan maak Herman gebakte beet, sout-lamsboud met salsa verde en ’n gesoute piesang-karamelpoeding. En Whirlpool deel ’n resep vir gesoute karamel-versiering vir enige gebak.
Die sout maak die geur van die beet meer intens.
40 ml vinkelsaad
12 groot bete, met skil
1 x 80 g-sakkie roketslaai
20 ml korrelmosterd
1 x 250 g bakkie crème fraîche
4 takkies roosmaryn (so lank soos wat jy kan kry)
3 kg lamsboud aan die been
1,25 kg sout
1 x 60 g-bakkie Italiaanse pietersielie
soetmosterd vir voorsit
6 piesangs, geskil en elk in 6 skywe gesny
250 ml grenadellasmeer (curd)
kleurstrooisels vir oorsprinkel
Gesoute karamel-versiering vir enige gebak
180 ml ongesoute botter
250 ml room, by kamertemperatuur
180 ml sagte, ongesoute botter
Gooi suiker in ’n pot en voeg water en botter by.
Roer met ’n draadklitser oor lae hitte tot opgelos. Bring tot kookpunt en laat vinnig kook tot ’n goue karamel vorm. Sowat 8-10 minute. Moenie roer terwyl die sous kook nie. Voeg 125 ml room by en meng vinnig met ’n draadklitser tot ’n gladde karamel vorm. Werk versigtig, want die mengsel is baie warm. Laat koel af en gooi sout by.
Plaas botter in elektriese menger se bak en klits vir sowat 5 – 8 minute tot lig en romerig. Voeg versiersuiker by. Meng goed. Voeg karamelsous by na smaak. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee. Sprinkel karamelsous en soutvlokkies oor.
Produk van die week: Whirlpool 6th SENSE-stoof
Gebruik Whirlpool se induksie-stoof met unieke 6th SENSE-tegnologie. Smelt, prut en kook vir die perfekte resultate.