Wink's Bathinput Gin Resep deur Marcy Franklin - Nuwe resepte
Wink se bad Gin
Hierdie draai aan die klassieke skemerkelkie, sê Jenn Marshall, hoof van die drankprogram in Brooklyn, NY se film-eetervaring Nitehawk Cinema, is geïnspireer deur die film wat deur die Oscar benoem is, Beasts of the Southern Wild. Danksy hul 'bad' leefarea, is hierdie Bath Gin 'n cocktail wat u oor en oor wil hê.
1 1/2 ons Bulldog gin
3/4 onse Lillet Blanc
1/4 ons vars suurlemoensap
Hoe om 'n beter bad -gin te maak
Dit is waarskynlik dat u opgemerk het dat gin baie die drank -à -la -modus is. Van ginproeë en gin cocktail-klasse tot gin-geïnspireerde koffiedrankies, jenewer is tans ongetwyfeld gewild.
"Almal maak verskillende gins," sê Lee Egbert, eienaar van Dashfire Bitters. "Gin is 'n groeiende kategorie as gevolg van die handwerk -cocktailbeweging."
By drankwinkels en restaurante kan gins in verskillende vorme gevind word-alles van jenewer-swaar London Dry-variëteite tot nuwe sitrusagtige Amerikaners tot weergawes van vate. Met 'n bietjie tyd, vindingrykheid en wodka, kan u deelneem aan hierdie neiging en u eie gin maak uit die gemak van u kombuis.
Om te help om aan die gang te kom, kyk hoe die bad Gin uit die verbod-era aanleiding gegee het tot die begeerte van cocktail-liefhebbers om 'n gees te skep wat perfek by hul smaak pas.
Beste algehele: Fords Gin
Streek: Engeland | ABV: 45% | Proe -aantekeninge: Pomelo, Juniper, blomme
Fords Gin, geskep deur die veteraan Simon Ford en die distilleerder Charles Maxwell, is geskep om veelsydig te wees, net so tuis in 'n Tom Collins as in 'n Martini of, vir ons doeleindes, 'n Negroni. Gedistilleer met nege plantaardige produkte, insluitend die tradisionele jenewer- en koljandersaad, is hierdie gin sitrusagtig, blommig en vriendelik. In 'n Negroni meng die pittige pomelo -note met die Campari, terwyl die aardse botaniese produkte met die soet vermout meng.
"Die ideale Negroni-jenewer moet goed gebalanseerd en jenewer-vorentoe wees met 'n goeie tekstuur en liggaam," sê Ford. 'Ek glo Fords maak 'n uitstekende Negroni -gin, aangesien ons botaniese resep 'n oorvloed jenewer bevat, wat die drank sy liggaam gee, sowel as suurlemoen, lemoen en pomelo om dit op te helder.
Elke keer, Los Angeles
Genever, geleë in die historiese Filipinotown, is een van die beste watergate in Los Angeles (gereeld aangewys as die beste ginbar in die stad en die beste quinquin), en is trots op die eienaar van en word bestuur deur drie Filippynse ondernemers. Hierdie opvallende Gin & amp; Tonic (ontwikkel deur die voormalige kroegdirekteur Jessie Smyth) bevat bestanddele wat prominent is in die Filippynse kombuis en is een van Genever & rsquos se mees gevraagde cocktails. Kelso Norris, huidige kroegdirekteur, voeg by & ldquo Hierdie G & ampT -riff tref elke smaakknop met 'n perfekte balans van soet, pittig en hartig en mdashand verdwyn te vinnig! & Rdquo
Filippynse Gin & amp; Tonic
0,5 ons. calamansi sap
0.25 onse Datu Puti gekruide asyn*
& lsquoQ ' Tonic
Garneer: gesnyde gemmer, vars lourierblare, swartpeper, brandrissies
Gooi bestanddele oor ys in 'n lang Collins -glas of 'n groot wynglas. Garneer met gesnyde gemmer, lourierblare, swartpeper en brandrissie.
*'N Filippynse asyn gemaak van klappersap en gegeur met chili, swartpeper en gemmer. Dit word gereeld in Asiatiese markte aangetref en ook op Amazon beskikbaar.
Een deel gin
Een deel suurlemoensap
Een deel groen Chartreuse
Een deel maraschino likeur
Skud alle bestanddele met ys. Druk. Giet martini -glas reguit op.
Frank Fogarty, 'n suksesvolle vaudevillian en beskermheer by die Detroit Athletic Club, word toegeskryf aan die skepper van hierdie gin -cocktails en hul bekendstelling van hierdie kookkuns in die New York -praatjies. Die oorsprong en gewildheid van die drank is van 1916-1933. Die skemerkelkie is reeds in 1916 op die spyskaart van Detroit Athletic Club ingesluit, vir 'n porsie van 0,35 sent, wat dit destyds die duurste cocktail van die klub maak.
GIN VAN BADBAD
Aangesien goed gemaakte geeste amper uitgewis is tydens die Amerikaanse verbod, was Bath Gin net soos die gemiddelde joe in die hande kon kry (industriële oplosmiddels of selfs metanol), met 'n hele klomp speserye en suiker om die smaak te bedek. brand. Daarna het hulle water uit die badkraan bygevoeg, aangesien die wasbak nie groot genoeg was om groter vate te akkommodeer nie. Ons kan die smaak benader uit die verbiedingsverbinding Gin maker en rsquos -resepte. Ons sal kwaliteitspiritus en ndash gebruik, tensy u die volledige historiese ervaring van blind en/of sterf wil hê.
Hoe om 'n bad -gin te maak
Vir die outentieke laaste woord
Die resep uit 'n verlore en gevind Bootleggers handgeskrewe handleiding (uit die boek & ldquoVerlore resepte van verbod& rdquo & ndash vind dit hier) gebruik olie van terpentyn (!!), olie van jenewer, sout, water, olie van karwij, olie van soet venkel en kardemom. Dit is waarskynlik die naaste resep aan die tyd van die Detroit Athletic Club wat die Laaste Woord bedien, maar dit noem nie 'n Hollands Gin nie.
Ek het gekyk na 20 saamgestelde gin -resepte uit die laat 1800's en vroeë 1900's, en baie van die resepte is soortgelyk. Die mees relevante een en die een wat ek as my basisresep gekies het, was van & ldquoDie Franse wyn- en drankvervaardiger & rdquo deur John Rack & ndash 1863. As Bottoms Up! (sien hier) gebruik 'n Hollands Gin vir die laaste woord; ek het resep nr. 3 gekies, wat soos volg is:
Kruie en speserye: Ek gebruik heel speserye uit die plaaslike gesondheidswinkel eerder as olies en essensies, en ek het nie eers na asynseter gekyk nie. Die vlakke van elke spesery is 'n totale voorkeur. Benewens bogenoemde gebruik Damrak Gin ook suurlemoenskil, anys, kaneel en kamperfoelie (en 'n paar geheime bestanddele). Aangesien dit winter is en die kamperfoelie heeltemal dood is (kyk in die somer na ons gevulde kamperfoelie likeur), vervang ons dit met 'n paar druppels rooswater en laventel. Orris, Angelica en Calamus is redelik moeilik om te vind as u nie 'n goeie gesondheidswinkel het nie, hulle is almal bitter wortels en is aanlyn beskikbaar.
Dit laat my met die volgende resep (wat net 'n inkopielys vir kruie is):
Watter tonika met 'n bad Gin?
Bathtub Gin kom van die Ableforth Spirits Stable. En ek sal heeltemal eerlik wees, tot ek die navorsing oor hierdie Gin gedoen het, het ek geen idee gehad dat Ableforth Master of Malt was nie, die groot en een van die beste aanlyn -spiritualieë -kleinhandelaars. Ek is nou al jare 'n handelskliënt van daar. Selfs toe ek bars hardloop. Hulle omvang was nog altyd beter as enigiemand anders!
Ander geeste van Ableforth 's sluit in 5 ander Gins ... 'n Navy Strength, 'n Sloe, 'n Old Tom, 'n Cask aged en 'n Navy Strength Cask Aged !! Dit is nie eens te praat van hul 3 Rumbullion's (Rum) en 'n klein verskeidenheid likeurs nie, waaronder 'n kersiebrandewyn en 'n absint. Ableforth Spirits word maklik herken aan hul duidelike bruinpapierverpakkings wat hulle op elke bottel gebruik!
Dus, terug na die normale bad Gin ...
Ableforth, (ook bekend as Master of Malt, of as u nog 'n entjie verder wil gaan, Atom Brands, die breinkinders van That Boutique-y Gin, Rum, Whiskey, onder vele ander handelsmerke, waaronder Drinks by the Dram wat ek in die vorige vertolk het) video!) het hul Gin in 2015 begin vervaardig ... ek dink. Ek weet dat hul Rumbullion die Gins voorafgegaan het, en dit het in 2012 gekom, maar ek kan nie die presiese bekendstellingsdatum van hul Gin vind nie. Die hele rede daarvoor was om die Bathtyl -styl van Gins of Old te vereer.
Die produksiemetode ... opgemerk dat ek nie genoem het nie, is via Cold Compounding. Nou was Cold Compounding die manier waarop die meeste cheapo -supermarkte in die supermarkte vervaardig is. In eenvoudige terme, koop jy in 'n neutrale gees en gooi dan plantaardige middels in sonder om die vloeistof te distilleer (kook). Daarom het baie Gins vroeër 'n baie slegte rep gehad. omdat koue mengsel nie die beste plantmiddels gebruik het nie, en dit is ook nie afhanklik van die hitte om al die geur te onttrek nie.
Ek sal ook byvoeg: dit hoef nie eens botanies te wees nie. Gin "Cordials" (geurverbindings) is moontlik selfs gebruik om net die neutrale geur by te voeg. Weereens, ek sal dit in eenvoudige terme uiteensit. Stel jou voor 'n bottel Cordial wat Juniper, Koriander, Cassia, Sitrus ens bevat, wat net by 'n bottel Vodka gevoeg kan word. Eerder soos 'n bottel Bottlegreen Cordial !! Nou, op hierdie dag en ouderdom ... en met G & ampJ -kontrakte wat tienduisende liter Gin per dag distilleer, is dit eintlik goedkoper om jenewer te distilleer as om hierdie koue verbindings aan die gang te kry.
Watter plantmiddels moet ek in my gin gebruik?
Alle Gins moet Juniper bevat - dit is 'n wetlike vereiste.
Alle Londense droë gins bevat Juniper, koljander en 'n soort sitrus (gewoonlik) saam met ander plantaardige produkte.
Alle Gins moet ook ten minste een fixatief bevat. 'N Fixatief is 'n botaniese plant wat die geure baseer, dit saambind en smaakveranderinge beperk (bottelveroudering - vir diegene wat reeds ons gin -opleiding gedoen het). Die mees algemene fixeermiddels is Angelica Root, Calamus Root en Orris Root.
Daarna is dit byna aan u. Moet net niemand vergiftig nie. U kan ook na ons artikel oor interessante plantkunde kyk vir inspirasie.
'N Paar idees oor plantkunde wat u kan gebruik:
Amandel - Soet geure
Angelica Seed - Musky en Hoppy geure
Gemmerwortel - Droë en warm speserye (gebruik versigtig - dit kan oorweldig)
Jasmine - Heuning
U kan ook dinge byvoeg soos laventel, kamille, roos, roosmaryn, salie, wat u ook al wil.
Skud & amp; infuse oornag
Gee dit 'n goeie skud. Laat trek oornag.
Die bessies en sade styg tot bo. Dit is net goed. Maak seker dat hulle bedek is met vodka. Skud die bottel af en toe.
Gin van die bad
Gin van die bad verwys na enige styl van tuisgemaakte gees wat in amateurtoestande gemaak word. Die term verskyn die eerste keer in 1920, in die Verenigde State van Amerika, met verwysing na die swak gehalte alkohol wat gemaak word. 
Aangesien gin die belangrikste drank in die 1920's was, is daar baie variasies deur goedkoop graanalkohol met water en geurmiddels en ander middels, soos jenewerbessiesap en gliserien, te meng. Boonop moes die meng van graanalkohol, water en geurmiddels in vate wat groot genoeg was om kommersiële gebruikers te voorsien, klein genoeg wees om die operasie deur die polisie te laat opspoor. Die gewone metaalbad wat destyds gebruik is, sou ideaal gewees het, net soos 'n keramiekbad, vandaar die naam 'jenewer'. Aangesien destillasie egter 'n geslote distillasie -apparaat benodig en nie in 'n oop houer soos 'n bad kan geskied nie, is verhale van gedistilleerde alkoholiese produkte wat in 'n oop bad geproduseer word, waarskynlik onwaar.
Baie gin -skemerkelkies het hul bestaan ​​te wyte aan jenewer, want dit is ook gemaak om die onaangename smaak te bedek. 
Bathtub Gin is ook die naam van 'n gin -handelsmerk wat deur Ableforth's in die Verenigde Koninkryk vervaardig word. Alhoewel dit nie in 'n bad gemaak word nie, word dit vervaardig met behulp van samestelling/infusie eerder as met behulp van botaniese distillasie. 
In die film van 1939 Die brullende twintigs Daar word gesien hoe Eddie Bartlett, gespeel deur James Cagney, 'n groot blikkie graanalkohol met water in 'n bad maak om die gin te produseer tydens die verbod.
In die 1969 film Modelwinkel, in die huis van die Lola is daar 'n groot gyn -plakkaat aan die muur teen die muur.
In die film van 1982 Annie Juffrou Hannigan, gespeel deur Carol Burnett, word gewaar as 'n jenewer vir 'n bad.
Die band Phish -liedjie "Bathtub Gin" is op die 1990 -album vrygestel Lawn Boy. Die liedjie verskyn ook op Hampton kom lewendig (1999) en verskeie ander live albums. 
Die Simpsons 1997 se episode "Homer vs. die agtiende wysiging" bevat Homer en Bart wat alkohol, insluitend gin, in verskillende baddens in die kelder meng en brou en dit in die geheim aan Moe's Tavern verskaf en versprei via 'n uitgebreide afleweringstelsel om opsporing te vermy.
In die film van 2018 Mary Poppins keer terug, met Emily Blunt in die hoofrol, sing Mary Poppins 'flap about in bathtub gin' tydens 'n liedjie terwyl sy saam met die Banks -kinders in 'n bad swem.