Romerige salm en preie pasta resep - Nuwe resepte
Romerige salm en preie pasta resep
Hierdie gereg is binne 30 minute gereed. Spaghetti, vars salm en preie, bedek met 'n béchamelsous, maak 'n volledige, hartige aandete.
1 prei, in dun skyfies gesny
2 vars salmfilette, sonder skil, in blokkies gesny
1 of 2 knippies gekapte vars dille
1 afgeronde eetlepel gewone meel
Bring 'n kastrol met gesoute water tot kookpunt, en kook die spaghetti volgens die pakketinstruksies. Dreineer, voeg die knop botter by en hou warm.
In 'n klein braaipan oor lae hitte, kook en roer die prei tot goudbruin en sag, sowat 7 minute. Roer die salmstukkies by, geur met sout en peper, voeg die dille by en kook tot die salm goudbruin is, sowat 10 minute.
Berei intussen die béchamelsous: Smelt die 30g botter in 'n kastrol. Klits die meel by tot glad. Verlaag die hitte tot laag en giet die melk bietjie vir bietjie in, terwyl u aanhoudend klits om 'n gladde, dik sous te kry. Geur met sout en peper.
Roer die béchamelsous saam met die salm- en prei -mengsel, giet dan oor die spaghetti en sit warm voor.
4 Coles Australiese vellose salmgedeeltes
2 preie, slegs bleek gedeelte, in dun skyfies gesny
1/3 koppie (50 g) gewone meel
1/2 koppie (125 ml) verdikte room
1/2 koppie (60 g) grof gerasperde cheddar
1 1/2 koppie (60 g) grof gerasperde cheddar
60 g pkt Coles Australiese babaspinasie
1 eetlepel grof gekapte dille
1/2 koppie (35 g) growwe broodkrummels (gemaak van dagoud suurdeegbrood)
Kook die pasta in 'n groot kastrol kookwater volgens die pakkie se aanwysings of tot al dente. Dreineer goed.
Verhit 'n groot kleefvrye braaipan oor matige hitte. Kook die salm 2 minute aan elke kant of tot bruin en amper gaar. Oordra na 'n bord.
Voeg prei in die pan en kook, roer, vir 5 minute of tot sag.
Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg die meel en mosterd by en kook, terwyl jy roer, vir 2 minute of tot die mengsel borrel en korrelrig is. Verlaag hitte tot laag. Voeg die melk geleidelik by en roer aanhoudend. Kook, roer, vir 5 minute of tot die sous kook en verdik. Verwyder van hitte. Voeg die room en cheddar by. Roer om te kombineer. Seisoen.
Voeg pasta by die sous met die prei, ertjies, spinasie en dille. Skil die salm grof. Voeg die salm by die pastamengsel en roer dit stadig. Oordra na 'n 12 koppie (3L) oondvaste bak. Bedek met broodkrummels.
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Bak vir 30 minute of tot goudbruin en deurwarm.
Voorverhit eers die oond tot 200C. Druk die salm droog met 'n kombuispapier en drup olyfolie oor die salm aan albei kante en geur goed. Plaas 12 minute op 'n bakplaat in die oond (of tot dit maklik met 'n vurk vlok).
Kook die pasta in soutwater vir die tyd wat op die pakkie aangedui is. Maak intussen die sous. Kook die preie in olyfolie oor matige hitte in 'n braaipan. Moenie dat hulle bruin word nie en verminder die hitte as hulle aan die kante begin donker word. Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut.
Voeg die room, suurlemoensap en kappertjies in die pan en geur. Laat dit vir 3-4 minute prut om te verminder. Voeg 'n paar eetlepels pasta water per persoon by om die sous te emulgeer (wat dit baie syagtig maak en dit by die pasta kan hou).
Voeg die gaar en gedreineerde pasta in die pan en vlok die salm en voeg dit saam met die roket by. Roer alles saam en sit voor.
Hoe om pasta vir pasta te kook
Wanneer ek maak Salm Pasta Bak Ek kook die pasta gedeelteliken laat dit dan klaar kook terwyl dit in die oond bak.
As 'n algemene reël, het ek fLaat die pakkie -instruksies toe, maar kook slegs die helfte van die gespesifiseerde tyd. Vir wit pasta, dit is gewoonlik ongeveer 5-6 minute, en langer vir bruin.
6 medium preie, slegs wit dele, in die lengte gehalveer en in dun skyfies gesny
1 eetlepel platblaar-pietersielieblare
1 pond fusilli
1/2 koppie vars gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas, plus nog meer vir opdiening
Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Verhit die olyfolie in 'n groot diep pan. Voeg die preie by en kook oor matige hitte, roer af en toe tot dit sag is en net sowat 10 minute begin bruin word. Voeg die hoenderaftreksel, suurlemoensap, suurlemoenskil en pietersielie by en bring tot kookpunt. Plaas die mengsel in 'n blender en puree tot glad. Geur met sout en peper.
Voeg intussen sout by die pot kookwater. Voeg die pasta by en kook tot dit amper al dente is. Dreineer die pasta en hou 1/2 koppie kookwater by. Plaas die pasta terug in die pot.
Voeg die preissous en die gereserveerde kookwater by die pasta en kook oor matige hitte, af en toe roer tot die pasta al dente is en bedek is met 'n dik sous, ongeveer 3 minute. Roer die 1/2 koppie kaas by en geur met sout en peper. Bedien dadelik en sit ekstra kaas by die tafel.
3 medium preie, slegs wit en liggroen dele, goed gewas en in ronde 1/2 duim gesny (ongeveer 1 1/2 koppies)
3 eetlepels fyngekapte vars grasuie
1/4 koppie tuisgemaakte hoenderaftreksel
4 salmfilette van ses gram
Arugula, goed gewas en gedroog, vir garnering
Smelt botter in 'n medium pan oor medium-lae hitte. Voeg preie by, roer af en toe, 5 minute. Voeg wyn by en laat prut tot preie baie sag is, ongeveer 4 minute. Voeg room by en 2 eetlepels grasuie by tot kookpunt. Geur met sout en peper. Hou die res van die res van die mengsel in die blender. Voeg hoenderbouillon by en puree tot preie sous glad is.
Verhit intussen olie in 'n groot braaipan oor matige hitte. Geur filette met sout en peper, plaas in die pan met die velkant na onder. Kook tot die velkant goed bruin is, ongeveer 5 minute. Draai om en soteer net tot vis gaar is, nog 3 tot 6 minute moet dit nog effens pienk in die middel wees. Oordra na 'n skottel.
Bedien salm met preissous. Garneer met gereserveerde preiemengsel, oorblywende grasuie, rucola en suurlemoenwiggies.
12 gram ongebakte fettuccine
1 (5.2 oz.) Pkg. sagte Gournay -kaasproduk met knoffel en fyn kruie (soos Boursin)
1 (1 lb.) Velfilm met salm
2 koppies dun gesnyde prei (van 1 prei)
1 pond vars dun aspersies, afgewerk en skuins in stukke van 2 duim gesny (ongeveer 3 koppies)
1 teelepel gerasperde suurlemoenskil (van 1 suurlemoen)
1 koppie bevrore klein ertjies, ontdooi
2 eetlepels gekapte vars dille, plus nog meer vir garnering
Kook fettuccine in 'n groot pot kokende gesoute water volgens die pakketaanwysings vir al dente. Dreineer, behou 1 koppie kookvloeistof. Klits kaas en frac12 koppie vloeistof saam tot glad eenkant.
Verhit olie in 'n 12- tot 14-duim-kleefvrye pan oor medium hoog. Giet die salm op die droë seisoen, met die peper en 12 teelepels sout. Voeg vis, vleiskant na onder, by die koekpan. Kook ongestoord, tot 'n diep goudbruin kors vorm, 5 tot 6 minute. Draai vis om kook tot gewenste gaarheid, 1 tot 2 minute vir medium. Plaas op 'n bord bedek met papierhanddoeke bedek met aluminiumfoelie om warm te bly. Vee die pannetjie skoon.
Smelt die botter in 'n pan oor medium. Voeg preie by. Kook, roer gereeld, tot verwelk, 2 minute. Voeg aspersies en oorblywende & frac34 teelepel sout by. Kook, af en toe roer, tot sag, 2 minute. (Verminder hitte tot medium-laag, indien nodig, om te voorkom dat dit bruin word.) Roer die kaasmengsel, skil, ertjies en gaar pasta by. Kook, voortdurend roer, tot deurwarm, 2 minute, roer kookvloeistof by, 1 eetlepel op 'n slag, indien nodig, vir romerigheid. Verwyder van hitte en roer dille by.
Verwyder die vel van die salmvlokkies in groot stukke. Bedek die porsies met salm en besprinkel met ekstra dille.
Romige prei -pasta met salm
Hierdie resep kan met 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 vermenigvuldig word.
Hierdie resep maak baie goeie oorskiet.
6 liter water (verdeel)
8 onse salmfilet sonder vel
4 onse volkoring of glutenvrye penne pasta
2 teelepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
1 naeltjie knoffel (fyngekap)
1 groot prei (kruis skoongemaak en in skywe gesny, hou wit en groen dele apart)
1 eetlepel veeldoelige meel of garbanzo meel
1/2 koppie 2% melk
1 ons Parmigiano-Reggiano (gerasper)
5 blare grys basiliekruid (chiiffonade)
Plaas 2 liter water en asyn in 'n medium pan oor medium hoë hitte.
As die water amper kook, voeg die salm by en kook vir ongeveer 10 tot 12 minute. Haal uit op 'n papierhanddoek. As dit afkoel, gebruik 'n vurk en vlok die salm in stukke van ongeveer 1/2 duim.
Plaas 4 liter water in 'n groot kastrol oor hoë hitte.
As die water kook, voeg die pasta by.
Terwyl die pasta kook, plaas die twee teelepels olyfolie in 'n medium pan oor medium hoë hitte.
As dit warm is, voeg die knoffel en die groen deel van die preie by en verlaag die hitte tot medium. Kook vir ongeveer 2 minute.
Voeg die wit gedeelte van die prei by en kook vir ongeveer 4 minute.
Voeg die meel by en kook, roer gereeld, ongeveer 3 minute.
Voeg die melk by en kook, roer gereeld vir ongeveer 4 tot 5 minute totdat dit verdik is.
As die pasta klaar is, dreineer die water en plaas die gaar pasta in die pan en plaas op lae hitte.
HOE DIK JY DIE SOUS?
Die sous moet dik genoeg wees om die agterkant van 'n lepel te bedek. As dit nie so dik is as wat jy wil nie, kan jy dit met mielieblom of meel verdik.
Mieliestysel: Klits 1 eetlepel mielieblom met 3 eetlepels hoenderbouillon met 'n vurk tot glad en klits dit weer in die sous. Prut tot verdik. Herhaal indien nodig.
Meel en botter: Klits 2 eetlepels meel saam met 14 koppies hoenderbouillon met 'n vurk tot glad en klits dit weer in die Alfredo -sous. Prut tot verdik. Herhaal indien nodig.
Om hierdie superkosresep te maak, dreineer die blikkie salm en bespaar 3 eetlepels vloeistof. Verwyder enige vel en bene en breek die salm in groot stukke. Tersyde gestel.
Kook die pasta ongeveer 10 minute in oorvloed gesoute kookwater, of volgens die pakinstruksies. Terselfdertyd kook die prei, broccoli en groenbone 3-4 minute in kookwater wat liggies gesout is, en dreineer dit dan deeglik.
Dreineer die gaar pasta en plaas dit dan terug in die kastrol met die gereserveerde salmvloeistof. Voeg die prei, broccoli, groenbone, pietersielie en crème fraiche by.
Roer alles liggies oor matige hitte vir 1-2 minute, voeg die salmstukkies op die laaste oomblik by. Geur na smaak, bedien dan, versier met takkies pietersielie.