Hurricane Cocktail Resep deur James McNair en Jeffrey Starr - Nuwe resepte - 2022
Resep vir orkaan -skemerkelkie
Die legendariese kroegeienaar Pat O'Brien kry krediet vir die skep van die oorspronklike orkaan gedurende die veertigerjare. Die glase, gevorm soos bolle orkaanlampe, is noodsaaklik om die essensie van die drank vas te vang; hulle is geredelik beskikbaar by talle aanlyn inkopiesentrums. Die drankies moet een vir een gemaak word, dus word die verhoudings vir 'n enkele porsie gelys.
Aangepas van "Burgerpartytjies: Resepte van Sutter Home Winery bou 'n beter burgerwedstryd"deur James McNair en Jeffrey Starr.
Gebreekte ys of ysblokkies
3 gram Wit Zinfandel, verkieslik Sutter Home
1 ½ gram donker rum
1 ½ gram amandel likeur
1 ½ gram passievrugte of koejawel sap
1 ½ vars uitgedrukte lemoensap
¾ vars uitgedrukte suurlemoensap
1 vars lemoenskyfie, vir garnering
1 vars suurlemoenskyfie, vir garnering
1 maraschino -kersie, vir garnering
Voeg gebreekte ys of ysblokkies by om 'n orkaanglas van 15 gram halfvol te maak. Meng al die vloeibare bestanddele in 'n skudder met 'n handvol ys en skud sterk. Giet in die glas, versier met die vrugtesnitte en kersie, en sit voor.
Hierdie sterk, volop rumdrankie het so 'n duidelike geur. Die geur herinner my daaraan dat ek op 'n strand vakansie gehou het, of om in die somer op my dek te sit saam met vriende en vriendin en in die hoop dat sommige van die dae vroeër as later kom. Ons het die laaste sneeustorm hier in Jersey ontwyk en ek is dankbaar daarvoor.
Hierdie soort drankresepte is die soorte waaroor u versigtig moet wees. U ken diegene wat ek bedoel, hulle smaak so vrugtig en heerlik dat u nie regtig besef hoeveel alkohol daar is nie.
Totdat jy 'n paar te veel gehad het, en dan my vriende, besef jy.
Neem dit dus van my wat daar was en dit gedoen het. Geniet hierdie orkaan -skemerkelkies stadig, en u wil nie aan die einde van die aand die ou wees nie. En ek was die ou.
Die geskiedenis van die orkaan -skemerkelkie
Alhoewel moderne resepte die toevoeging van lemoensap, lemmetjiesap, pynappelsap, grenadine, eenvoudige stroop of ander bestanddele vereis, was die eerste orkaan eintlik net 'n eenvoudige mengsel van rum, passievruchtstroop en suurlemoensap.
Die drankie het sy oorsprong in New Orleans gedurende die veertigerjare by die kroeg van Pat O'Brien. Toe die kroeg se verspreider aankope van (minder gewilde) rum benodig om die whisky te koop wat die kroeg nodig het, is die resep gebore.
Met 'n maksimum van 4 gram rum was die skemerkel bedoel om vinnig van die oortollige rum ontslae te raak. Die drankie was egter onverwags gewild en het uiteindelik die ikoniese New Orleans -orkaan geword wat ons vandag ken.
Variasies op 'n orkaan
Vir ons orkaan sal ek by die rum -weergawes bly. Ek het vier weergawes - almal uit werklike boeke, nie van die internet af nie: "Craft of the Cocktail" (met die meeste bestanddele), "American Bar", "Mr. Boston's Platinum Edition "en" The Ultimate A-to-Z Bar Guide ", wat blykbaar die eenvoudigste resep het.
Ja, ek het nogal die skemerkelkbiblioteek. En nogal die versameling drank ook. Dit sal nie vir my 'n probleem wees om Hurricanes on the fly te maak nie. Maar as u passievruchtstroop nodig het (byna al die resepte vereis dit), maak Torani dit. Miskien kan u dit by spesialiswinkels kry? Of gaan aanlyn. (Of word mal en maak jou eie. Hier is 'n resep van Epicurious.com.) As jy passievrugtesap wil gebruik (terloops heerlik in smoothies, en ek het 'n lekker rum-jalapeno-drankie waarmee jy kan maak) dit later), vind u dit by Latynse kruidenierswinkels onder die naam maracuya, die Spaanse woord vir passievrugte. Ceres maak dit ook, en ek het dit by Whole Foods en ander fynproewersmarkte gesien.
En PS: jy hoef nie uit te gaan en 'n Hurricane -bril te koop nie. 'N Pintglas werk goed. En so ook 'n groot wynglas.
Hier is die resepte. Wees veilig, almal - en groete.
Die grootste probleem waarmee u tuis 'n orkaan kan maak, is om die passievrugte -element te vind. Sommige resepte vereis passievrugtesap, maar dit is meer gereeld nodig dat u passievrugtesuiwer of passievruchtstroop benodig.
Ek kon nie maklik 100% passievrugtesap kry nie. Ceres se passievrugtesap, die handelsmerk wat jy waarskynlik in 'n winkel sal vind, is meestal peer sap. Selfs as u passievrugtesap vind, bied dit 'n baie meer subtiele passievruggeur as 'n passievrugtepuree of stroop. En aangesien ons reeds vasgestel het dat die orkaan is nie 'n onderskat drankie, ek sê gaan vir die meer passievrugte-voorwaartse opsie!
Ek het passievruchtstroop en passievrugte -puree op Amazon gevind en albei gekoop om vir hierdie resep te probeer. (U kan dit aanlyn koop, of u kan u plaaslike drankwinkel probeer - dit is moontlik dat hulle hierdie of iets soortgelyks in voorraad het.)
Albei word gemaak met net passievrugte, suiker en water - geen ander vrugte- of sapvullers nie. Ek het die drankie wat met die passievrugte -puree gemaak is, verkies bo die stroop, en dit is wat ek in die resep hieronder noem. Ek hou van die suurheid wat die Funkin Pro-puree aan die drank gegee het, wat sy soetheid 'n broodnodige balans bied. Dit skep 'n swaarder, meer viskose drank, en u kan selfs sien dat die drank skei nadat dit 'n rukkie gesit het. Dit is niks wat 'n vinnige opskudding nie kan regstel nie, en selfs as daar 'n bietjie skeiding was, het ek nooit deeltjies geproe of 'n verandering in die smaak of tekstuur van die drank opgemerk nie.
As u passievruchtstroop gebruik, moet u die eenvoudige stroop uitlaat - anders kry die drank 'n kans ook-te soet.
GROOT BATCH HURRICANE COCKTAIL RESEP VIR MARDI GRAS
Of jy nou 'n Mardi Gras -partytjie aanbied of net 'n lekker skemerkelkie wil hê waarvan almal sal hou, 'n orkaan is 'n vrugtige rum -gunsteling wat jy nie kan misloop nie. Gewild gemaak in Pat O "Brien se taverne in New Orleans in die Tweede Wêreldoorlog, toe dit moeilik was om whisky en ander drank te vind. Vandag is die orkaan 'n steunpilaar in cocktailkieslyste rondom Bourbonstraat, maar toeriste kom tou om die oorspronklike van Pat O 'te kry Brien is in die kenmerkende orkaanglas.
1 ons vars uitgedrukte lemoensap
1/4 koppie passievrugtesap (vind dit in die ingemaakte sap of in die gang van internasionale kos)
1 suikerblokkie (ongeveer 'n teelepel gegranuleerde suiker)
Maraschino -kersies plus sap en lemoenskywe vir garnering
Meng die rum, sappe en suiker in 'n skemerkelkie totdat suiker opgelos is. Voeg Grenadine by, roer om te meng, voeg dan ys by en skud. Voeg ys by 'n orkaanglas, druk in die glas. Voeg 'n skeut kersiesap by. Versier met lemoenskywe en kersies.
GROOT BATCH HURRICANE COCKTAIL RESEP
25,4 onse (1-750 ml bottel) ligte rum
25,4 onse (1-750 ml bottel) donker rum
2 koppies vars uitgedrukte lemmetjiesap
4 koppies passievrugtesap
16 suikerblokkies of ongeveer 1/3 koppie gegranuleerde suiker
Meng alle bestanddele behalwe die ys saam in 'n groot houer of resep. Chill. Bedien oor ys. Maak 15-20 cocktails, afhangende van die porsiegrootte.
'N Milkshake … vir volwassenes! Daaglikse roomys -cocktailresep kombineer u gunsteling roomysgeure met rum en amaretto.
'N Ware klassieke wat jou in 'n gemoedstoestand van 'n tropiese eiland plaas! Volg ons resep met Daily 's -mengers, en u geniet die vars,#8230
Voeg 'n bietjie gemors by u Piña Colada! Daaglikse Colada Cooler -resep is eenvoudig om te maak en perfek om op die strand of by die … te drink
2 gram donker Jamaikaanse rum
1,5 gram passievrugte puree
1/2 ons demerara suiker
151 Rum, vir opdiening
Lemoenskyfie en maraschino -kersie, vir garnering
Skud die donker rum, ligte rum, passievrugtepuree, suurlemoensap en suurlemoensap, suiker, grenadine en fyngemaakte ys in 'n skemerkelkie. Syg die mengsel in 'n orkaanglas gevul met meer fyngemaakte ys. Bedek met 'n skeut 151 rum en versier met die lemoenskyfie en kersie. Bedien dadelik.
Maak die beste orkaan
Op sy beste (en mees basiese) moet 'n orkaan 'n baie eenvoudige suurstyl wees, 2 dele rum, 1 deel sitrus, 1 deel versoeter, " Gergö Muráth, kroegbestuurder by Trailer Happiness in Londen, sê. Baie van die neonrooi orkane wat u by kroeë sal drink, gebruik meer as 4 gram rum, wat 'n bietjie stewig is as dit nie behoorlik gebalanseer word nie. In die geval van Muráth se swizzle -sjabloon, sou dit beteken dat daar 2 gram sitrus sap en stroop sou wees, as u 4 onse rum sou insluit.
Vars sitrus, nie suur mengsel nie, is die sleutel. Die sitrus is soms kalk, maar ek verkies suurlemoen, sê Muráth. Om die suur te balanseer, is die versoeter waar baie kroegmanne verkeerd loop. As u 'n skemerkelkie het en 'n fassionola-stroop van hoë gehalte kan uittrek, kan u dit anders doen, maar dit is 'n veilige opsie om by 'n passievrugstroop te bly. Daar is ordentlike kommersiële opsies (Monin dink aan), maar die beste opsie is om 'n ordentlike passievrugtepuree te koop (veral Boiron) en dit met suikerstroop te meng, " Muráth. Ek hou daarvan om 2: 1 (suiker tot water) te gebruik, want dit gee jou 'n fantastiese tekstuur en jy benodig minder om die ideale verhouding te bereik.
As dit kom by watter rum om te kies, is dit die beste om 'n gemengde rum te gebruik, of om u eie mengsel vir diepte en kompleksiteit te ontwikkel. " Vir ons huis Hurricane (wat toevallig my gunsteling drankie op ons spyskaart is) gebruik ons ​​2 gram Real McCoy 3 jaar van Barbados, " Muráth. Muráth sê dit is ideaal om iets funky en lekker uit Jamaica, Barbados of Guyana of al drie in die geval van Black Tot -rum te kies. Rumme soos Equiano, Denizen Merchant 's Reserve en die Haïtiaanse Rhum Barbancourt is ander uitdrukkings wat die moeite werd is om te oorweeg.
As u sitrus, versoeter en rum gereed het om te meng, benodig u baie gebreekte ys, aangesien verdunning en temperatuur die sleutel is tot die perfek gebalanseerde orkaan.
Hoe om 'n lae -koolhidraat -orkaan -cocktail te maak
Voeg eers die ligte rum, donker rum, vars lemmetjiesap, lemoenekstrak, passievrugtegeur en eenvoudige stroop by 'n skemerkelkie, en 'n bietjie ys.