Laventel crêpe koek resep - Nuutste resepte - 2022
Laventel crêpe koek resep
'N Pragtige meerlagige koek gemaak van pannekoeke met 'n laventelgeur en 'n eenvoudige roomvulsel.
Vir die pannekoeke
6 druppels laventel-essens van voedselkwaliteit
14 druppels rooi voedselkleursel
5 druppels blou voedselkleursel
gesmelte botter, vir braai
1 skeut vanielje -ekstrak
MetodeVoorbereiding: 45 minute ›Kook: 15 minute› Ekstra tyd: 1 uur afkoel ›Gereed om: 2 uur
Vir die pannekoeke, voeg melk, meel, suiker, eiers en laventelgeursel by 'n voedselverwerker en blits tot glad. Voeg die voedselkleursel by, en blits dan weer (jy kan met minder druppels begin, en dan die gewenste kleur kry).
Giet die gemengde mengsel deur 'n sif in 'n pot en laat dit 30 minute in die yskas staan.
Bedek 'n klein braaipan met 'n deegborsel met 'n dun lagie gesmelte botter en verhit oor matige hitte.
Skep 2 eetlepels crêpe -beslag in die braaipan en kantel die pan in 'n sirkelbeweging sodat die beslag eweredig oor die oppervlak versprei word.
Kook crêpe vir ongeveer 1 minuut, draai om en kook ongeveer 30 sekondes aan die tweede kant. Haal uit die pan en laat eenkant om af te koel. Herhaal totdat al jou beslag gebruik is.
Vir die vulsel, klits room totdat dit sagte punte vorm. Voeg strooisuiker en vanielje by, en hou aan klits tot room styf pieke kan hou.
Plaas een afgekoelde crêpe op 'n opdienbord of in 'n blik as jy 'n blikkie wil gebruik om 'n meer kompakte en netjieserige koek te maak. Smeer 'n dun lagie room bo -op die crêpe, plaas nog 'n crêpe bo -op en herhaal. Wissel af tussen crêpe- en roomlaag totdat daar nie meer pannekoeke op is nie, en sorg dat u die laaste crêpe ontbloot laat (geen roomlaag bo -op).
Plaas die koek vir 30 minute tot 'n paar uur in die yskas en bedien dan.
'N Vriend het hulp nodig met 'n graaf met 'n graaf, en ek het 'n proefkoek gemaak om te sien hoe dit sal uitloop. Dit was veronderstel om 'n proefkoek te wees, maar op die een of ander manier het ek 'n gestapelde 9 duim koek gemaak, wat die resep verdriedubbel het (dit is nou baie koekbeslag en ryp).
My keuse van botterroom is gewoonlik die Switserse meringue -botterroom. Dit is eenvoudig en ek hoef nie 'n lekkergoedtermometer in die proses te gebruik nie. Maar die probleem met rys met greengrys tee is dat die Switserse meringue -metode dit nie sal sny as u die graaf tee regtig wil proe nie. Ek moes dus die Italiaanse meringue -metode gebruik, wat behels dat die suiker gekook word in sterk gebroude tee. Die Italiaanse meringue -botterroom kan 'n moeilike ding wees om onder die knie te kry, maar na 'n paar pogings sal u dit waarskynlik kan regkry.
Earl Grey, Lemon & amp; Lavender Cupcakes
(maak 12-14 kolwyntjies)
(verdriedubbel die resep vir 'n gestapelde 9 duim koek)
95 g - botter
155 g - Strooisuiker
2 - Groot eiers
1 pakkie ergrys tee
1 teelepel - laventel
120 ml - Melk
170 g - Selfverhogende meel
Met 'n elektriese menger, room die botter en suiker tot lig en donsig. Voeg die eiers (een vir een) en die vanielje -ekstrak by. Meng goed.
Voeg skil van suurlemoene, laventel en teeblare by.
Sif die meel en sout. Wissel af tussen toevoegings van meel en melk in derdes, vou tot net gemeng.
Vul die bokse 2/3 vol en bak 15-20 minute (of tot die ingevoegde tandestokkie skoon uitkom).
Laat die kolwyntjies afkoel voordat dit ryp word.
Earl Grey Italiaanse Meringue Buttercream
2 - Groot eierwitte
124 g - bruinsuiker/ strooisuiker
180 g - botter
½ koppie (120 ml) - Sterk gebrou Earl Grey
*Sny die botter in kleiner blokkies. Dit moet by kamertemperatuur wees, maar stewig genoeg om sy vorm te behou.
Steil tee: Kook water en meet 240 ml warm water (100 ° C). Plaas ten minste 6 teesakkies in die water en laat dit 30 minute lank staan. (Die teesakkies absorbeer water, vandaar die oortollige warm water)
Plaas 120 ml van hierdie tee en suiker in 'n kastrol en laat dit vir 5-10 minute op medium hitte kook tot dit 118 ° C bereik.
As die stroop 110-114 ° C bereik, klits die eierwitte in 'n staander totdat dit styf is, maar moenie te veel klop nie, anders word dit droë en korrelige wit.
Met die menger op medium spoed, haal die stroop (118 ° C) van die hitte af en giet in 'n dun straaltjie langs die mengbak. Hou aan klits teen hoë spoed totdat die bak afgekoel het (10 minute).
Voeg die botter een stuk op 'n slag by en sorg dat elke byvoeging heeltemal opgeneem is. Hou aan klits totdat die mengsel glad is.
Klits 1-2 teesakkies fyn gemaalde teeblare in.
Probleme met botterroom
As u die botter byvoeg, gaan die meringue leeg en lyk dit soos 'n gestremde gemors. Moenie paniekerig raak of gooi die hele bondel Italiaanse meringue -botterroom uit nie, maar hou aan klits totdat u die gewenste gladde tekstuur kry.
As u agterkom dat die botterroom sop word vanweë die hitte/ sagte botter, moet u dit net 'n rukkie in die yskas sit sodat dit 'n bietjie kan stol. Hou dan aan om dit te slaan.
Verhit die botter in 'n mediumgrootte pan oor medium hitte.
Lê die crêpe op 'n snyplank en sny 'n spleet van die middel tot onder.
Smeer die koekiebotter eweredig aan die linkerkantste kwart van die crêpe.
Lê die aartappelskyfies in die boonste linkerkwart in 'n gelyke laag.
Voeg in die regter boonste kwart die gekapte donker sjokolade by.
Eindig deur die gesnyde piesangs by die regterkantste kwart te voeg.
Werk in 'n kloksgewyse beweging, neem die onderste linkerkant en vou dit links bo, dan links bo regs en eindig deur regs bo regs onder te vou.
Plaas in die voorverhitte pan en kook 3-4 minute aan elke kant, tot goudbruin.
Meer pannekoekresepte met behulp van Bonne Maman Conserves
Chèvre, ham en perske crêpes
Mirabelle Pruim & amp; Hazelnoot Crêpes
Boozy Bitter Marmalade & amp; Blood Orange Pannekoek
Bloukaas, ham en vye bewaar crêpes
Gesoute karamel appel pannekoeke
Aarbeie en room pannekoek partytjiebord
Soet Clementine & Bitter Oranje Crêpes
Gebakte Rabarber & amp Strawberry Clafoutis Pannekoek
Ontvorm die koek, keer dit op 'n opdienbord af en trek die voering af. Prik die koek met 'n vurk - dit sal die appelkoos sous beter absorbeer. Smeer die sous bo -oor die koek en werk dit in.
Sit die springvorm sodat dit by die koek pas - ons gebruik dit as 'n vorm. Smeer die sjokoladeganache op die koekbasis. Hoe meer egalig hierdie laag, hoe netjieser sal die finale koek lyk. Met ander woorde, moenie 'n klap soos ek wees nie.
Kombineer die koue laventelroom met die res van die swaar room en klits tot ferm. Smeer die room bo -op die sjokolade laag sodat dit glad bo -op is. Verkoel tot ferm.
Maple Mille Crêpes -koek
Gâteau Mille Crêpes is 'n klassieke Franse koekresep. Die crêpes is bedek met maple-scotch-deegdeeg en bedek met gekarameliseerde suiker. Die kosblogger Marc Matsumoto verduidelik die tegniek vir die maak van crêpes in 'n volledige berig op die Fresh Tastes -blog.
Marc Matsumoto is 'n kookkonsultant en resephersteller wat sy passie vir goeie kos deel via sy webwerf norecipes.com. Vir Marc is kos 'n lewenslange reis van verkenning, ontdekking en eksperimentering, en hy deel sy eskapades deur middel van sy blog in die hoop dat hy ander inspireer om hul eie kulinêre avonture te vind. Marc verskyn in die New York Times, Wall Street Journal en USA Today, en het verskeie kere op NPR en die Food Network verskyn.
'N Fantastiese, basiese crêpe -resep
Voordat ons tuis gebly het, was tuisgemaakte crêpes slegs 'n spesiale geleentheid in ons huis. Hierdie elegante, kantgemaakte pannekoeke, wat gereeld as 'n verjaarsdagontbyt aangevra word, is deur my kinders as die beste bederf beskou.
Ons eerste sluiting verlede lente het dit alles verander, toe ons meer tyd op hande gehad het as ooit tevore. My 8-jarige, Clara, het 'n groot belangstelling getoon om 'n wonderlike, basiese crêpe-resep te leer.
Sy het ook 'n behendige hand gebring vir die draai van die beslag en aandag aan die stoof. Noem dit 'n tuisonderrigkulinêre les of noem dit drange, crêpes maak een keer per week die spyskaart en bly sedertdien in ons repertoire.
Om crêpes vir 'n gesin van vyf te braai, is 'n ware liefde. Daar is geen werklike kortpaaie nie. Ek kan u egter aanbeveel om 'n vakleerling aan te skaf om saam met u in die kombuis te kom. Twee panne is immers beter as een.
Dit is 'n goeie lewensvaardigheid om te leer hoe om pannekoeke te maak. As jy van Clara en ek hou, is dit dalk verslawend.
Die resep en metode hieronder lyk dalk lank, maar ek het dit geskryf vir die ware crêpe -beginner. As u voorheen gebakte crêpes of selfs pannekoeke gebraai het, sal u hierdie resep maklik deurmaak.
My drie kinders kan hierdie basiese crêpe resep alleen maak, van kraak eiers tot ontbyt. Met 'n bietjie oefening kan jy ook.
Bestanddele vir 'n basiese crêpe -resep:
U kan crêpes maak met 'n paar eiers, melk en meel. (Miskien is dit die rede waarom hulle so 'n goeie gereg is om te sluit. Verlede lente kon ons nêrens gis kry nie.)
Ek het my resep afgerond met vanielje, gesmelte botter en 'n knippie suiker en sout. Dit is beslis soet crêpes, bestem om in poeiersuiker gestrooi te word.
As u 'n hartige crêpe wil maak, laat die suiker en vanielje in die onderstaande resep weg.
In al my kookjare het ek nog nooit 'n crêpe -pan of 'n braaipan gehad nie. Ek hou nie daarvan dat potte en panne vir eenmalig gebruik ruimte inneem in my kombuis nie. Ek het altyd gebruik wat ek het, en het my kinders geleer om dieselfde te doen.
Gietyster pan: Dit is my gunsteling pan om crêpes te braai. Ek is mal daaroor vir sy bestendige, egalige hitte. Maak seker dat jou gietyster goed gekruid is, anders kan die beslag vassit. (Wat u moet weet oor kookgerei vir gietyster)
Non-Stick Skillet: Dit is die pan wat ek gebruik om die kinders te leer, aangesien die gietyster te ongemaklik en swaar is om op te lig en te draai. Ek hou baie van die non-stick PFOA-vrye (afwesigheid van teflon) van Scanpan en vind dit die prys werd.
Ander nuttige gereedskap:
– vir die smeer van gesmelte botter op die pan
Bamboes spatel – jy wil 'n stewige pannekoekspatel hê wat nie 'n kleefvrye pan sal krap nie. Ek gebruik ook bamboes silikoon werke.
Koelrak Crêpes moet behoorlik afkoel voordat u dit stoor. Ek gebruik 'n groot koekrak met 'n reghoek.
Wenke vir 'n basiese Crêpe -resep
Verkoel die beslag – 'n Rusperiode in die yskas gee 'n meer sagte crêpe. Ten minste 30 minute is die beste.
Voorverhitting is Pan. Maak die pan minstens 10 minute warm voordat u die crêpes begin braai. Die gesmelte botter moet effens sis as jy die pan borsel.
Verdun die beslag Bestanddele kan wissel (soos eiergrootte), dus moet u miskien ekstra melk byvoeg om u beslag te dun. Dit moet maklik oor die pan loop, en crêpes moet papierdun wees.
Crêpe -vulsels en bolaag
'N Suurlemoenskyfie en 'n bietjie strooisuiker is my gunsteling manier om crêpes te geniet. Dit is so baie eenvoudig.
Spinasiepannekoeke met esdoorn-gestoofde bloubessies is nou al jare 'n gunsteling by die familie. My kinders noem hulle nog steeds 'Hulk Crêpes '.
Maak nie saak wat u verkies nie, daar is eindelose crêpe -vulsels en toppings om aan die brunch -tafel te verken. Hier is nog 'n paar idees:
Daar is baie heerlike aanwysings waarmee u 'n wonderlike basiese crêpe kan neem, insluitend hierdie Lemon Mascarpone Crêpe Cake of die dekadente kaasgevulde, vrugte bedekte blintzes.
Koeke kan in elke land ter wêreld gevind word, maar in Italië is dit 'n ware kunsvorm. Baie van die grootste bakke in die land is gereeld ryk aan neute, ricotta, sjokolade en gedroogde vrugte.
Ons versameling Italiaanse koekresepte wissel van tradisioneel en regionaal tot kontemporêr en kompleks. Paasfees is 'n feesdag in Italië, en bakkers sal klassieke klassieke soos Cassata en Pastiera Napoletana opdink om dit te herdenk. Platter, digter koeke staan ​​bekend as tortas ryk aan smaak en ongelooflik toegeeflik. Probeer gerus 'n Torta Barozzi van Emilia-Romagna, 'n Torta di nocciole (gevul met haselneute) of 'n Torta di semolina, wat die beste van een van Italië se geliefde korrels maak.
Die feestelike Panforte is 'n algemene gesig tydens Kersfees in Europa, maar om dit self te maak, is maklik en tien keer so lekker. Maak 'n klam, ligte spons met die Ricotta -poedingkoek van Valeria Necchio, of stel u aanbiedingsvaardighede op die proef met Teresa Buongiorno se Crêpe -koek met bitter sjokolademousse. Met soveel Italiaanse koeke om van te kies, kan dit moeilik wees om net op een te besluit - ons raai u aan om almal te bak om te sien watter een u die beste hou.
Resep aangepas van Francisco Migoya van Hudson Chocolates, Poughkeepsie, New York
Opbrengs: Een 8-duim koek
Gaarmaaktyd: 40 minute (plus 5 uur verkoeling)
& frac34 koppie plus 2 eetlepels koekmeel
& frac34 koppie plus 1 eetlepel alledaagse meel
1 stok (8 eetlepels) ongesoute botter, gesmelt en effens afgekoel
3 eetlepels Armagnac of konjak
1 en frac14 koppies suiker van suiker
& frac12 koppie soet Marsala -wyn (of die helfte soveel rum- of koffielikeur)
1. Maak die crêpe-beslag: In 'n fyn maas sif oor 'n medium bak, sif die koekmeel, meel en suiker saam. Klits die sout by. Klits die eiers en eiergele in 'n ander medium bak. Voeg die eiermengsel by die meelmengsel en klits tot glad en sappig (dit sal baie dik wees). Klits die botter, dan die melk en die Armagnac stadig, stadig tot die beslag glad is (as daar klonte is, druk die beslag deur 'n fyn maas sif en in 'n medium bak). Bedek die bak met kleefplastiek en sit 1 uur in die yskas.
2. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Sit 'n 8-duim-kleefvrye pan oor medium hoë hitte. Roer die cr & ecircpe -beslag liggies, en gooi dan 14 koppie beslag in die pan. Hou die pan vas aan die handvatsel, kantel en draai die pan om die beslag vinnig te versprei. Kook die crêpe tot die onderkant goudbruin is, ongeveer 1 minute. Ruk die koekpan liggies om die crêpe los te maak, draai dan die crêpe om met 'n spatel, 'n meer kragtige rukbeweging of u vingers. Kook aan die ander kant tot goudbruin, ongeveer 30 sekondes, en skuif dan die crêpe op die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Herhaal totdat al die beslag gebruik is (jy kry ongeveer 20 pannekoeke in totaal en benodig 18 vir die koek). Verkoel die pannekoeke op die bakplaat tot heeltemal afgekoel, minstens 2 uur of oornag.
3. Maak die tiramisu-vulsel: In 'n fyn maas sif wat oor die bak van 'n staander gemeng is, sif die suikersuiker. Voeg die mascarpone -kaas en die Marsala -wyn by. Gebruik die paddle -beslag om die mengsel teen lae spoed te kombineer tot goed gemeng.
4. Haal die pannekoeke uit die yskas. Voeg 1 crêpe onderaan 'n 8-duim-springvorm sodat dit plat lê. Voeg & frac14 koppie tiramisu -vulsel in die middel van die crêpe en gebruik 'n klein offset spatel om die vulsel eweredig oor die cr & ecircpe te versprei. Herhaal met die vulsel en nog 17 cr & ecircpes. Verkoel die oorblywende vulsel wat jy gebruik om die koek af te maak. Verkoel die koek in die yskas vir ten minste 2 uur of oornag.
5. Haal die koek uit die yskas, maak die springvorm los en sit dit op 'n koekbord of skottel. Smeer die oorblywende tiramisu -room bo -op die koek. Voeg die kakaopoeier by 'n fyn maas sif en strooi dit bo-oor die koek. Sny in skywe en sit voor.
Perfekte Franse crêpe resep
Pannekoeke is nie 'n nuwe uitvinding nie, maar historici dink dat dit minstens 7000 vC gemaak is in 'n soortgelyke vorm as wat ons dit vandag maak. Hulle kan warm of koud, soet of hartig geëet word, as hoofgereg, as nagereg of as peuselhappie, en in Frankryk kan pannekoeke gespesialiseer word. Dit is baie maklik om tuis te maak, in die noorde van Frankryk is dit tradisioneel om bier in die mengsel te gebruik, terwyl mense in Normandië en Bretagne dikwels 'n glas Calvados, appelbrandewyn, byvoeg. Alhoewel dit die hele jaar deur geëet is, is dit tradisioneel in Frankryk om dit op 2 Februarie vir La Chandeleur, "Pannekoekdag ", te kook.
Bestanddele vir 6-8 pannekoeke
125 g (3/4 koppie) gewone meel
300 ml (10,14 oz) melk
25 g (2 eetlepels) gesmelte botter
1. Meng meel en sout in 'n wasbak, maak 'n holte in die middel en gooi die eier daarin. Roer met 'n houtlepel en voeg die melk geleidelik by totdat al die meel ingewerk is.
2. Klits goed en voeg res van melk en gesmelte botter by.
3. Die konsekwentheid moet soos enkelroom wees.
4. Kook: Verhit vir elke pannekoek 'n klein hoeveelheid botter in 'n braaipan. As dit begin rook, roer die beslag en gooi ongeveer 3 eetlepels in die braaipan. As dit goudbruin onder is, draai om en kook aan die ander kant.
5. Bediening: Keer uit op smeerpapier, strooi suiker oor en rol op of vou in kwarte. Plaas op 'n warm skottel en sit dadelik voor met heuning, konfyt, stroop, suurlemoen of lemoensap.
Pannekoek hou goed in die yskas en kan gevries word.
Karen Burns-Booth is 'n vryskut-kos- en reisskrywer, resepontwikkelaar en kosstilis. As lid van die Guild of Food Writers skryf sy vir talle publikasies en skep sy resepte vir groot handelsmerke en supermarkte in die Verenigde Koninkryk en Europa. Sien meer van Karen se resepte op haar bekroonde blog "Lavender and Lovage".