Botter of margarien - wat is gesonder? - Nuus - 2022
Botter teenoor margarien - watter vet versprei is gesonder?
Vir die meeste mense in Duitsland vorm botter of margarien deel van die daaglikse dieet. Maar watter van die twee smeerbare vette is eintlik gesonder? Dit verklaar 'n kenner van die VSA.
Die vraag of botter of margarien gesonder is, gaan ook gepaard met die bespreking oor 'goeie' en 'slegte' cholesterol. Só sê Katherine Zeratksy, 'n voedingsdeskundige wat geregistreer is in die befaamde Mayo Clinic (VSA). In 'n onlangse artikel verduidelik die kenner: "As ons vanuit 'n gesondheidsperspektief aan botter en margarien dink, veral vanuit die oogpunt van die kardiovaskulêre stelsel, lyk dit asof margarien 'n sekere voordeel het."
Natuurlike produk teenoor industrieel geproduseerde produk
Soos die Federal Center for Nutrition (BZfE) verduidelik, is botter 'n smeerbare vet wat van melk, room (room) of wei-room (wei-room) gemaak word. In die reël kom die gebruikte melk van die koei, maar daar is ook botter van skaap- of bokmelk. Botter het 'n vetinhoud van minstens 80 tot 'n maksimum van 90 persent, en daar is ook bottervariante met verminderde vet.
In teenstelling met die natuurlike botter, word margarien industrieel vervaardig. Volgens die BZfE is dit 'n soliede water-in-olie-emulsie wat verkry word uit vaste of vloeibare groente- of dierlike vette. Verspreide vet met 'n vetinhoud van minstens 80, maar hoogstens 90 persent, bestaan ​​vandag meestal slegs uit groente-vette. Volgens die wet mag hul aandeel melkvet nie meer as drie persent wees nie.
Botter en margarien kan soortgelyk lyk en kan ook vir bak of gaar gebruik word, maar as dit by hartgesondheid kom, hou die ooreenkomste op, sê die Mayo Clinic-pos. Volgens Katherine Zeratksy is goeie vette die belangrikste vir slegte vette.
Botter het meer versadigde vette
"Margarien is geneig om meer onversadigde vette te hê, terwyl botter versadigde vette het." Dit is bekend dat versadigde vette 'slegte' cholesterol, LDL (lae-digtheid lipoproteïne) cholesterol verhoog.
Maar nie elke margarien is dieselfde nie. Volgens Zeratsky is margarien in 'n koppie meer aan te beveel as harde stukke in papier, want: "'n Sagter, vloeibare produk is 'n beter opsie omdat dit meer onversadigde vette bevat."
Beteken dit dat u botter heeltemal moet vermy? 'Alhoewel botter vir sommige mense nie as gesond beskou word nie, geniet hulle die smaak regtig. Daarom is die porsie veral belangrik, "sê Zeratsky.
Hoeveel vet word per dag toegelaat
Maar hoeveel botter of margarien kan dit wees? Soos die verbruikersadviesentrum op sy webwerf verduidelik, beveel die Duitse voedingsvereniging aan dat u nie meer as 30 persent van u daaglikse energie in die vorm van vet verbruik nie.
Byvoorbeeld, vir 'n dertigjarige vrou wat met haar ligte liggaamlike aktiwiteit - 'n kantoorwerk en min fisieke aktiwiteit - slegs 1800 kalorieë per dag benodig, ongeveer 58 gram vet. Vir u oriëntasie: Dit is byvoorbeeld ongeveer drie eetlepels olie en 'n eetlepel botter of margarien en twee snye kaas en 'n eier.
Volgens die verbruikersadviesentrum het 'n gebalanseerde vetvoorraad 'n gunstige uitwerking op die vetmetabolisme. Maar as u baie vet eet, het u 'n groter risiko om oorgewig te word met 'n hoë energie-inname. (Ad)