Knoffelribbetjies met heuning - varkgeregte - Vleis - 2021
Knoffelribbetjies met heuning
Bestanddele vir die maak van knoffelheuningrib
Varkribbetjies, vleis 1 kg
Heuning 100-150 gram
Oestersous 200 milliliter
Hoofbestanddele: Varkvleis, heuning
Handdoeke vir kombuispapier, mes, snyplank, Sudok met 'n deksel, knoffel gemmer, diep plaat, klitser, yskas, oond, aluminiumfoelie, sjefborsel, bakvloer, kombuishanddoek, vurk, groot plat plaat
Kook heuningribbetjies met knoffel:
Stap 1: bere die ribbes.
Die produkte wat u byderhand moet hê om hierdie kulinêre meesterstuk te berei, kan in enige winkel, supermark of mark gevind word. Berei eers die varkvleis, ribbetjies voor, spoel dit onder 'n stroom koue lopende water, plak droog met papierhanddoeke en lê op 'n snyplank. Maak dit met 'n skerp mes skoon, indien enige, en verwyder die klein bene aan die rand van die ribbes. Sny die ribbes tussen die bene sodat 'n ongeveer gelyk laag vleis aan weerskante van die ribbes oorbly. Plaas dit in 'n diep glasbak of enige ander diep skottel en kook die marinade.
Stap 2: berei die marinade vir die ribbes voor.
Skil die knoffel met 'n mes en druk dit direk deur die knoffelpers in 'n diep bord. Voeg die regte hoeveelheid heuning, swartpeper en oestersous by na smaak. Klop die bestanddele met 'n klitser tot glad. Dit is nie nodig om die gevolglike marinade te sout nie, aangesien die oestersous redelik sout is en soos sojasous smaak.
Stap 3: Marineer die ribbes.
Giet die varkribbetjies met die resulterende marinade sodat die vloeibare massa hulle heeltemal bedek. As die marinade klein is en die ribbes nie heeltemal bedek nie, berei u 'n ander porsie voor, of voeg heuning by totdat u seker is dat die varkribbetjies heeltemal bedek is met die marinade. Bedek die houer met 'n stywe deksel en verkoel dit vir 12 uur.
Stap 4: berei die ribbes voor vir bak.
Voorverhit die oond tot 160 - 170 grade. Na 12 uur, haal die yskas met ingelegde varkribbetjies uit die yskas en maak dit oop. Sit dan elke rib op die aluminiumfoelie en borsel met die oorblywende marinade bo-op met 'n kookborsel. Wikkel die ribbes in foelie sodat daar geen krake is nie, en die heuningmarinade kan nie lek nie. Sit die toegedraaide ribbes stewig op die kleefvrye bakplaat met die naat omhoog en plaas dit in die voorverhitte oond.
Stap 5: bak die ribbes.
Bak varkribbetjies vir 30 minute in geslote foeliemaak die oond gereeld oop en draai dit om met 'n kombuisspatel. Hierdie proses is nodig sodat varkensap en vet, gemeng met heuningmarinade, voortdurend om die ribbes vloei, eerder as om op die onderste vlak van die foelie te wees, wat kan lei tot die verbranding van die marinade. Maak dan die stoof oop en maak 'n klein mes met 'n skerp mes op die oppervlak van die foelie sodat stoom uitkom, die varkribbetjies bo-op gebraai kan word en met 'n pragtige rooibruin kors bedek word. Bak hulle oop vir 10 minute trek dan die bakplaat uit, help jouself met 'n kombuishanddoek, laat die ribbes effens afkoel en trek dit versigtig van die foelie af met 'n vurk. Plaas die heuningribbes op 'n groot, plat skottel en geniet dit om te proe!
Stap 6: sit die heuningribbetjies saam met knoffel voor.
Heuningribbetjies met knoffel word warm voorgesit, op 'n groot plat skottel gelê, en dit word gereeld versier met vars groente en kruie. In restaurante word hierdie gereg bedien sonder om foelie-ribbetjies af te rol, saam met gebakte aartappels in dieselfde marinade. Heuningribbetjies kan die hoofgereg van u tafel wees, wat u kan aanvul met 'n slaai vars groente, gestoofde of oondgebakte groente, kapokaartappels, gekookte of gebakte aartappels. By 'n daaglikse tafel sal heuningribbetjies perfek wees met bokwiet, gekookte rys of spaghetti. Hierdie gereg is aangenaam om van soet wyne van verskillende variëteite te geniet, en heerlike granaatappelsap is geskik vir aanhangers van 'n nugtere leefstyl. Lekker en nie duur nie! Goeie aptyt!
- - In plaas van oestersous, kan u sojasous gebruik, maar onthou dat hierdie sous meer sout is as oester en dat u minder moet byvoeg of dit met gekookte gekoelde water moet verdun.
- - Op dieselfde manier kan u vleisribbetjies kook - bak vir 50 minute, jong lamsribbetjies - bak 30 - 40 minute.
- - Om die gereg te berei, kan u enige soorte heuning gebruik.
- As u heuning suiker en gestol is, plaas die regte hoeveelheid soetmassa in 'n klein kastrol en smelt die heuning op 'n stoof wat tot die swakste vlak aangeskakel is. Heuning moenie kook nie!
- - Ribbetjies wat in hierdie marinade gemarineer word, kan 2 tot 4 dae in 'n dig toegemaakte houer in die yskas gebêre word en waar nodig gebruik word.
- - Hoe meer ribbes in die marinade aandring, hoe sagter, sagter en smaakliker sal hulle wees na die bak. Hoe langer dit gemarineer word, hoe vinniger kook hulle byvoorbeeld ribbetjies wat vir 2 dae gemarineer is, binne 27 - 30 minute gekook.