Hoe om rooiwynsaus te maak: 8 stappe (met foto`s)
Die skottelgoed en sygeregte kan baie verbeter word, indien dit gekombineer word met `n sous om hul natuurlike geur aan te vul. Leer hoe om `n rooiwynsous te maak, kan enige kok baat vind, aangesien dit maklik is om te maak, dit het ook `n ryk en pittige geur om die gereg te verbeter.
Dit word dikwels beskou as `n sous vir rooi vleis, maar hierdie sous gaan ook goed met vis, hoender, vark en selfs met groente. Sodra jy leer hoe om die rooiwynsous met eenvoudige stappe en `n basiese resep te maak, kan jy dit gebruik vir ontelbare skottelgoed en jy kan ook die bestanddele wissel om jou eie weergawe van hierdie sous te maak.
1 blikkie sous, (van vleis, hoender of groente)
Verhit `n kastrol oor medium hitte en smelt 3 eetlepels (45 ml) botter daarin.
Voeg 3 eetlepels meel by, nadat die botter gesmelt het.
Kook oor medium hitte vir 2 of 3 minute. Roer die mengsel terwyl jy dit kook, om seker te maak dit steek nie in die kastrol nie en meng deeglik.
Verwyder die botter en meelmengsel uit die hitte, voeg dan 1 koppie (240 milliliter) rooiwyn by.
Roer die vorige bestanddele deeglik, voordat die mengsel na die vuur teruggegee word.
Plaas die mengsel met die rooiwynsaus by die vuur en bly kook, roer voortdurend sodat dit dikker word en die knoppe uitgeskakel word.
Geniet die mengsel terwyl jy voortgaan om dit te kook. Dit moet teen medium hoë temperatuur wees totdat die smaak daarop dui dat die alkohol verminder is.
Kook die rooiwynsausmengsel, terwyl die blik met die sous bygevoeg word.
Lei die sous stadig in die mengsel, totdat die bestanddele van die rooiwynsous `n romerige konsekwentheid het.
Verwyder die rooiwynsaus uit die vuur.
Voeg sout en peper na smaak, laat die rooiwynsaus 5 tot 10 minute afkoel en verdik voordat dit op vleis of groente bedien word.
Probeer om olyfolie in plaas van botter in jou resep te gebruik, so jy het `n gesonder gereg.
Eksperimenteer deur verskillende kruie en speserye by jou rooiwynsousmengsel te voeg. Knoffel, paprika en roosmaryn gaan baie goed saam met die rooiwynsaus.
Voeg wit of bruinsuiker by die smaak, sodat jy `n lekker smaak kan geniet in jou rooiwynsausresep. As jy `n bietjie pittige geur wil hê, voeg dan 1 tot 2 eetlepels asyn of suurlemoensap by die mengsel.
Wanneer jy die rooiwynsous begin voorberei, wees versigtig om nie die botter en meel te verbrand om te verseker dat die finale resultaat `n gladde tekstuur en ryk geur het nie.
Moet nooit die resep vir rooiwynsaus by hoë temperature kook nie, aangesien dit te vinnig sal kook. Die resultaat sal `n vloeibare konsekwentheid met minder geur wees.
Gebruik nooit margarien om die rooiwynsous te maak nie. Dit kook nie so goed soos met botter of olyfolie nie, en gee dit nie `n ryk geur nie.