Cranberry Mousse - Mousse - Nageregte - 2022
Vars bosbessies 670 gram
Gepoeierde suiker 3 koppies
Vet room minstens 30% 3 koppies
Hoofbestanddele Eiers, veenbessies, room
Kookpan, kastrol, maatbeker, houtspatel, menger, vergiet, sif, diep bak, eetlepel, yskas, papierhanddoeke, bord - 2 stukke
Kook Cranberry Mousse:
Stap 1: bere die bessies.
In die eerste plek moet ons die bosbessies skoonmaak. Om dit te doen, dra die bessies na enige diep houer, vul dit met skoon water sodat dit al die bessies bedek. Roer die inhoud 'n paar keer met 'n eetlepel en laat dit vir 'n paar minute in die toestand staan. Dus sal al die verskillende besoedeling na die wateroppervlak dryf en dit kan maklik verwyder word. Daarna laat val ons die bessies in 'n vergiet en spoel deeglik onder lopende water. Vervolgens dra ons die skoon bessies oor na die pan.
Stap 2: Kook veenbessies
Voeg die benodigde hoeveelheid poedersuiker in die pan met bosbessies by en meng alles deeglik met 'n eetlepel. Skakel dan die temperatuur van die stoof op 'n medium vlak en plaas die pan op die brander. Kook die bessies ten minste 15 minute met suiker, terwyl die kransaasmassa af en toe geroer word. Sodra die bessies van ligte druk begin bars, verwyder die pan van die hitte.
Stap 3: filtreer die bosbessies.
Nadat ons bosbessies versag het, is dit nodig om die vleis daaruit uit te druk, terwyl ons nie die vel self nodig het nie, so bewapen ons ons met 'n sif. Vir hierdie doeleindes is dit die beste om 'n fyn maas sif te gebruik. Sit dit oor 'n diep bord en plaas 'n klein porsie nog warm bessies daarby. Na 'n eetlepel begin ons die veenbessies maal. En sodra hierdie groep bessies verby is, voeg u weer 'n klein hoeveelheid bosbessies by en herhaal die prosedure totdat ons al die bessies gebruik. Hierdie proses sal tyd en energie neem, maar uiteindelik kry ons 'n wonderlike nagereg. Meng dan die resulterende massa deeglik en laat dit eenkant sodat dit afkoel en kamertemperatuur verkry.
Stap 4: meng die room met die bessies.
Voordat ons room met bessies gemeng word, moet ons dit eers sweep. Om dit te doen, plaas ongeveer 200 gram klits die melkbestanddeel in 'n diep bak en gebruik 'n elektriese menger tot dit vol is. Die maksimum snelheid moet nie onmiddellik aangeskakel word nie, dit is nodig dat die room eweredig geklop word, sodat ons die snelheid geleidelik verhoog, terwyl dit geleidelik verminder word. Room klits omtrent 5 minute, maar dit hang alles af van die room self, handelsmerk en vetinhoud. Daarom, beheer die sweepproses, dit kan baie neem minder tyd. Sodra die suiwelproduk ophou om vloeibaar te wees en die lugmassa in te gryp, vertraag ons die snelheid van die menger en verplaas die resulterende geklopte room versigtig in 'n houer met fyngemaakte bessie. Moenie die bessies met room meng nie. Die res van die room word ook akkuraat met 'n menger geklop. Dan skuif ons dit na die finale room. Meng dan die geklopte room met bessie puree met 'n eetlepel of kombuislepel tot glad. En daarna gaan ons oor na die volgende kookstap.
Stap 5: klits die eierwit.
Ons was die eiers onder lopende water van verskillende soorte kontaminante. Daarna droog ons dit met papierhanddoeke en sit twee borde voor ons neer. Breek die dop liggies sodat u die dooier van die proteïen kan skei. Wanneer u skei, probeer om te verhoed dat selfs 'n druppel eiergeel in die proteïen val, anders werk 'n welige, lugige proteïenroom nie. Diegele eierdoeke kan in enige ander resep gebruik word, want ons s'n sal dit nie nodig hê nie. Dus, wanneer ons die vereiste hoeveelheid proteïene geskei het, plaas ons dit in die yskas, aangesien verkoelde proteïene beter klop. En daarna gooi ons die reeds koue in 'n diep houer. Ons neem 'n gewaste, gedroogde menger en laat dit in 'n houer met proteïne sak, sodat die proteïen, net as dit geklop word, aan die onderkant van die houer raak, anders kan die proteïen net in die boonste lae klop. Skakel die menger eers op 'n lae snelheid aan, bring die snelheid ook maksimum en klits die proteïen totdat pieke vorm. Sodra die proteïenmassa die gewenste konsekwentheid verkry het, skakel ons die menger uit. Vervolgens stel ons geleidelik die vars geklopte proteïen in ons cranberry-mengsel in. Meng die mousse baie stadig tot 'n homogene toestand sodat ons proteïen nie val nie. Sit dit dan 2-3 uur in die yskas om af te koel.
Stap 6: Sit Cranberry Mousse voor.
Sulke cranberry mousse kan vir elke porsie as nagereg bedien word in 'n klein mooi gereg. Of versier dit met verskillende gebak, koeke, muffins, asook vul wafelrolletjies met sulke mousse. Maak vars tee of koffie, haal die mousse mettertyd uit die yskas en jy kan begin proe! Goeie aptyt!
- - As u nie poeiersuiker het nie, kan u dit maklik tuis maak. Om dit te kan doen, moet u 'n koffiemolen hê waarmee u gereelde suiker kan maal.
- - As u cranberrybessies op stingels teëkom, moet dit gesorteer word voordat hulle gewas word.
- - sodat die room nie afskilfer tydens die sweep nie, moet dit afgekoel word, maar nie gevries word nie. Om dit te doen, plaas die room onmiddellik in die yskas, voordat dit binne 15 minute geklop word, en laat dit nie baie vries nie.
- - Vir die verslaan van room en eierwitte, moet u droë en skoon toerusting gebruik.
- - As u nie 'n menger het nie, kan room en eierwit met 'n gewone klitser geklop word. Dit sal weliswaar nie 'n klein hoeveelheid tyd en moeite verg nie.
- - Gebruik eierwitte vir die wip van eierwitte, geëmaljeerd of glas, en dit is beter om aluminium te weier.