Fitochemikalieë is chemiese samestellings wat natuurlik in plante voorkom en ons moontlik teen siektes beskerm. Fitochemikalieë is, om die waarheid te sê, antioksidante wat die reaksies van gevaarlike vrye radikale in die liggaam kan teëwerk.
Vrye radikale word gedurende normale metabolisme gevorm, asook wanneer die liggaam blootgestel word aan stresfaktore soos besoedelaars in die lug, sigaretrook, trans-vetsure, swaar metale in die water, en selfs oormatige oefening.
Deur plantvoedsel wat ryk aan fotochemikalieë is, te eet, kan jy jou liggaam help om die vernietigende effek van vrye radikale te bestry.
Te min fitochemikalieë in ons dieet
Aangesien fotochemikalieë in die verskillende kleurpigmente van plantvoedsel voorkom, is dit 'n goeie idee om elke dag 'n verskeidenheid plantvoedsel te eet.
Interessant genoeg dui navorsing daarop dat die kleur van vrugte en groente wat ons daagliks eet net so belangrik soos die hoeveelheid is, en dat die meeste van ons waarskynlik nie genoeg fitochemikalieë in ons dieet insluit nie.
Volgens die US Phytonutrient Report (2009) het Amerikaners 'n tekort aan fitochemikalieë in elke kleurkategorie. Bevindings toon:
Alhoewel hierdie syfers op die Amerikaanse bevolking van toepassing is, is dit veilig om te sê dat dié van ons wat 'n tipiese Westerse dieet volg, met gemorskos en al, waarskynlik nie genoeg plantvoedsel wat ryk aan fitochemikalië is, eet nie.
Waar kry 'n mens watter fitochemikalieë?
Deskundiges stem saam dat ons almal elke dag ten minste vyf bedienings vrugte en groente moet eet. Eet elke dag in die middel van die oggend en middag 'n vrug as 'n versnapering en maak seker jy kry drie porsies groente vir middag- en aandete. En onthou ook om jou bord so kleurvol as moontlik te maak.