Hoe om gekookte garnale te maak: 6 stappe (met foto`s)
Garnale is `n wonderlike seekoslekkerny. Hul vleis is delikaat en soet, hulle vat net `n paar minute om te kook, en die voorstelling is nooit `n probleem met `n halwe suurlemoen nie. Hier is `n goeie manier om garnale of garnale te kook. Vir die beste resultate, gebruik vars wilde garnaal.
1 pond vars wilde garnaal
3 of 4 eetlepels Old Bay-speserye, of na smaak
Water met ys
1 suurlemoen, in die helfte gesny, om te versier
Sit `n groot pot water om te kook. Jy benodig genoeg water om al die garnale gemaklik te hou. Daar moet water 1 tot 2 sentimeter bo die garnale wees.
Aan die water voeg hy by:
Geurmiddels. U kan gebruik maak van Zatarain`s Garnale Boil-geurmiddels, of Old Bay-speserye, of `n kombinasie van albei. Jy kan `n klein boks Zatarain geurmiddels gebruik met 3 of 4 eetlepels Old Bay, of `n boks Zatarain met 1 eetlepel Old Bay.
Sif die water vir `n paar minute om goed te seisoen. Dit help om die water in meer as `n sous of pekelwater te maak, waarna jy die garnale onderdompel.
Plaas die vars garnale in die water. Die meeste sjefs stem saam dat garnale met koppe en skulpe garnale smaakliker en meer geurig maak (terwyl hulle afskil). As jy wil, verwyder die aar uit die garnale voordat dit in die kookpot geplaas word.
Kook die garnale totdat sommige op die oppervlak van die water begin dryf. Daar is geen vaste tyd vir kook garnale, maar kleiner garnale (50 of meer per pond) sal neem oor 2 tot 3 minute, terwyl die grootste garnale (30 of minder per pond) neem oor 5 tot 7 minute. Dit is egter net `n gids.
As jy die kook wil verifieer, word `n garnale gekook wanneer die dikste deel van die vleis ondeursigtig is.
Wees versigtig om nie die garnale te knars nie. Die gegote garnale word hard en elasties. Verwyder die garnale uit die hitte sodra sommige bo-op die water verskyn.
Dreineer die garnale in `n verkoeler en gee hulle dadelik `n koue skok in `n ysbad. Duik die sif eenvoudig in die yskas en verwyder dit dadelik. Dit sal min of meer voorkom dat die garnale recuezan is.
Dreineer al die water uit die garnaal, plaas dit op `n bord en versier dit met `n halwe suurlemoen. Geniet dit!
Moenie die garnale krimp nie - dit verhard hulle en laat hulle smaakloos wees.
Die ou of bevrore garnale skil nie goed nie.
Om die pot te bedek, versnel die proses, maar jy moet dit dophou sodat die garnale nie herwin word nie.
Maak `n cocktail sous met ketchup, mierikswortel, limoen of limoen sap, warm sous, Worcestershire sous en heuning.
Jy kan 2 of 4 knoffelhuisies en / of 1 of 2 stukkies ui byvoeg om hulle te kook om hulle selfs meer interessant te maak.
Maak dit `n seekos bredie te voeg aartappels, wors en uie, en voeg by die geurmiddels by en prut totdat die aartappels is ongeveer 2/3 cocidas- dan garnale, geskil maïskolven, skoon krappe en kreef druppels rivier- onlangse gaar in dieselfde verhouding as die garnale sodat wanneer die garnale swaai, verwyder dit en plaas dit op `n piekniektafel wat met koerant bedek is.