Duiwelse eiers met salm resep - Tradisionele resepte - 2022
Duiwels eiers met salm resep
Dit is geen gewone eiers van die gewas nie. Heerlik soos 'n skinkbord verby hor d'oeuvre.
BestanddeleSorg: 24 eiers van die gewas
2 eetlepels rooiwynasyn of na smaak
1 (180 g) bliksalm, gedreineer en gevlok
Klits die eiergele in 'n medium bak met 'n elektriese menger of handblender om die mayonnaise te maak. Meng die olie stadig, een eetlepel op 'n slag, terwyl u aanhoudend meng. Voeg aan om olie by te voeg totdat die konsistensie 'n bietjie dikker is as gewone mayonnaise. Druk die knoffelhuisie deur en roer dit in die mengsel totdat dit sap vrylaat. Verwyder die knoffel en geur met sout en peper. Meng die rooiwynasyn 1 teelepel op 'n slag. Gaan stadig, dit sal die mayonnaise effens verdun.
Plaas die eiers in 'n groot kastrol met genoeg water om te bedek. Laat kook, laat dit vir 10 minute prut. Verwyder van die hitte, dreineer en laat afkoel. Skil die skulpe af en sny eiers in die helfte van die lengte. Verwyder die eiergele en plaas dit in 'n medium bak. Plaas die eierwitte op 'n opdienbord.
Voeg die sjalot, salm, 125 ml mayonnaise, sout en peper by die eiergele. Meng tot goed gemeng. As die mengsel droog lyk, roer meer mayonnaise by. Skep of pyp in die eierwitte helftes en verkoel of sit voor.
Die mayonnaise resep is heerlik !! Ek het egter 'n eetlepel suurlemoensap bygevoeg. Die sleutel is om die olie BAIE, BAIE stadig te laat drup sodat die emulsifiseringsproses kan plaasvind. Ek gooi dit in die "pusher" -toegang (dit het 'n klein gaatjie aan die onderkant) van my voedselverwerker. Anders as vinaigrette, mag tuisgemaakte mayo nie skei as dit korrek gemaak word nie. Dit "pas op" as u hierdie proses gebruik (SIEN MY FOTO). Dankie vir die resep! UPDATE: Vir diegene van u wat nie 'n gaatjie in u pusher het nie, steek 'n klein gaatjie onder op die papierbeker. Plaas die beker met die gat na die invoerder en giet die olie in die papierbeker. Op hierdie manier sal die olie dribbel, wat 'n noodsaaklike stap is om te verseker dat tuisgemaakte mayo "opgestel" word. - 08 Mar 2006
Net 'n nota van die "skrywer". My oorspronklike resep het nie nodig gehad om die "tuisgemaakte mayonnaise" met die eiers te meng nie, maar om die kant van die eiers te gebruik. Ons het altyd die eiermengsel met gewone Hellmanns-mayo gemaak en die tuisgemaakte mayonnaise bo-op gevoeg. Dit is die manier waarop my ma dit aan ons in Frankryk bedien het. Dit is uitstekend.-29 Desember 2007
8 IN DIE MORING, VERGEET OM MAYO TE KOOP, UIT HIERDIE resepte gemaak. Uitstekend. EK WEET VINEGÊR HOU DIE WITKLEUR- EN LEMOENJUIS NIE. ÓF SAL EGG-CHEMIE VERANDER, DAT DIT MEER OLIE OPTREDE. EK GEBRUIK TABASCO IN DIE BLAD VAN SWART PERSOON, EN DIE MIXER RUINS MEYO, HANDGESKIL IS SLAAR EN SAL DIE EIERS NIE BREEK NIE. MY WAPENS WORD OP DIE GESONDHEID GEBRUIK ... ONTHOU NIE DIE AARD / OLIE-VERHOUDING NIE, DIT SOM EK HET NA HIERDIE resepte gesoek. Ek hou net van die huisgenoot beter as wat ek bestee en die winkel koop. Varser. U MOET DIE Mayo nie vir agt uur te koel nie, maar u moet klaarmaak voordat u dit koel. HOOP HIERDIE WENKE IS NUTTIG. DANKIE SO BAIE VIR 'N GROOT resep, in my geval, net die mayo.-22 Feb 2009