Crispy Curried Chicken Thighs with Wilted Greens-resep - Ongewone resepte - 2021
As u wil, kook uie en setperke in sommige van die gesmeerde hoendervet in plaas van olyfolie.
1 Verhit die oond tot 400F.Maak seker dat die oond warm is voordat u die hoender begin, aangesien dit belangrik is om die hoender reguit in die warm oond te sit.
2 Berei die hoender voor: Gooi die hoender met kerriepoeier, sout, peper en olyfolie in 'n groot bak tot goed bedek.
3 Smeer die hoender: Verhit 'n groot, oondvaste bakkie op medium-hoë hitte. Plaas die hoender met die velkant na onder in die warm bakkie. Kook ongeveer 3 minute totdat die vel bros is en 'n bietjie vet is. Gooi hoender oor sodat dit met die velkant na bo in die kastrol is, en giet oortollige vet af (reserwe vir die kook van die groente, as jy wil).
4 Braai die hoender: Plaas die hoender in die kastrol na die oond. Rooster vir 16 tot 18 minute, of totdat die hoender deurgaar is en die interne temperatuur 165F bereik.
Haal die kastrol uit die oond. Dra die hoender oor op 'n bord en laat rus tot die setperke gereed is (ongeveer 5 minute).
5 Begin die uie kook tien minute voordat die hoender gereed is: Verhit nog 'n groot skillet oor medium-hoë hitte. Voeg 1 eetlepel olyfolie en kantelpan toe om die bodem met olie te bedek. Voeg die uie en 'n knippie sout by en soteer ongeveer 5 minute. Roer gereeld om te voorkom dat dit plak. U uie moet effens deurskynend wees, net 'n bietjie verbruining.
Roer die gemmer en knoffel by en soteer tot geurig, ongeveer 30 sekondes.
6 Wilt die setperke: Voeg 1/3 koppie hoender sous of water in die pan en roer om te kombineer met die uie, en skraap enige bruin stukkies van die onderkant van die pan af. Laat kook, voeg dan al die setperke by. Roer om te bedek.
Kook, roer af en toe, totdat die setjies sag en sag is, nog 2 tot 5 minute. Proe en voeg bykomende sout en peper indien nodig.
7 Om te dien: Oordra die setperke na 'n opdienbord en plaas die hoender bo-op. Skep 'n bietjie van die vloeistof van die pan bo-oor (of sit reg van die skilletjie af). Voeg suurlemoenwiggies rondom en garneer met vars kruie en dun gesnyde ui.