Resep Aartappelbredie met gemarineerde varkribbetjies - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Aartappelbredie met gemarineerde varkribbetjies
Eerstens berei ek die marinade van tiemie, roosmaryn en 2 knoffelhuisies wat ek in 'n vysel sit, kap, sny dit dan by, voeg dan 2 eetlepels olyfolie by en smeer die ribbetjies goed met die verkregen pasta. Ek gooi 'n lepel rooi balsamiese asyn daaroor en laat dit 'n kwartier lank marineer (as jy tyd het, laat dit langer staan).
Omdat die pasta waarmee ek dit gesmeer het olie bevat, het ek die ribbetjies in 'n pan gebraai sonder om meer olie by te voeg. Ek het dit aan alle kante bruin gemaak en dit dan op 'n bord uitgehaal. In dieselfde pan het ek die oorblywende ui en knoffel verhard, gekap en dan in 'n groter pot oorgedra. Ek sit 'n teelepel paprika en komyn in, laat dit vir 'n paar sekondes braai en voeg dan water by. Ek het die stukkies vleis en gekapte tamaties by die stoofpot gevoeg en laat prut tot die vleis sag is.
Die aartappels, in stukke gesny, sit ek in die kos en laat dit kook.
Aan die einde sit ek 'n handvol gekapte groen pietersielie, 'n paar takkies tiemie, sout en peper. Die bredie pas uitstekend saam met 'n tamatieslaai.
Geniet jou ete!!!
VARKVIEKE BY LUGBRAAIPLAS
Ek wil u van die begin af vertel dat hierdie artikel nie betaal is nie en geen vorm van advertensies verteenwoordig nie, en daarom sal ek nie eens die naam van 'n handelsmerk noem nie. Ek wil jou vertel van die wonderlike braaier wat ek gekry het en hoeveel heerlike, vinnige en dieetresepte jy met sy hulp kan kook.
Lugbraaier is 'n 'braaier' wat kook met warm lug, sonder 'n druppel olie of met 'n klein hoeveelheid, en die smaak is baie naby aan die geregte wat in 'n oliebad gekook word. Tot dusver het ek op die braaipan getoets: hoenderkoffie, pittige vlerke, patat, cabanos, vars wors, frikkadelle, buritto, quesadilla, klein, koeke, salm, brasem, hamburgers. En ek het dit ongeveer twee weke gelede ontvang, dink maar! Ek gebruik dit daagliks, soms 'n paar keer per dag, omdat dit baie maklik is om skoon te maak.
Moet dus nie verbaas wees as ek meer resepte plaas wat die braaier gebruik nie. Ek belowe om u tradisionele kookalternatiewe te gee of om u te oortuig om een ​​te koop; daar is baie handelsmerke op die mark en u het 'n keuse, byna almal werk volgens dieselfde beginsel!
700 g gemaalde varkvleis
Ek het die ui gekap, die brood in water geweek en goed gedruk, en al die bestanddele in 'n bak gemeng. Maak met die hand seker dat die mengsel gebalanseerd is.
Ek het die frikkadelle gevorm en 'n bietjie olyfolie daarop gespuit. (hul grootte beïnvloed die bak, myne is ongeveer die grootte van 'n tafeltennisbal).
Ek het die braaier tot 200 grade verhit en na ongeveer 3 minute het ek die frikkadelle gereeld gesit.
Ek het die frikkadelle ongeveer 16-18 minute lank "gebraai" en een keer gedraai. Die bak van my braaier is 2,5 l, maar ek het die frikkadelle in 'n enkele ry gesit en in 3 skywe gaargemaak om eweredig te kook.
Die smaak lyk identies aan dié wat in olie gebraai word, maar dit is dieetvry, sonder sout op die mure, op die stoof of op die kookplaat, die hele huis ruik nie na braai nie, die braaier is ekstra skoon, niks steek vas nie.
As jy nie so 'n braaier het nie en nie van plan is om dit te koop nie, kan jy die frikkadelle in die oond bak of braai. Totdat ek die warm -lugbraaier ontdek het, lyk hulle absoluut perfek in die oond.
Die frikkadelle kan droog bedien word of gebruik word vir die gemarineerde frikkadelle resep.
Bietensop met varkribbetjies - die gereg wat jou smaakknoppies sal bederf!
Bietensop is 'n dik gereg gemaak van groente en vleis. Dit word soms 'koolvrye sop' genoem. As gevolg van die groot hoeveelheid beet, is die smaak soet.
BESTANDDELE (vir 8 porsies):
- gegiste room - vir opdiening (opsioneel)
gekookte eiers - vir opdiening (opsioneel).
1. Sny die varkribbetjies in stukke.
2. Sit dit in 'n kastrol en bedek dit met 2,5 liter water. Sit die pot op die vuur.
3. Voeg sout by - al die hoeveelheid wat in die resep aangedui word.
4. Nadat die water kook, verminder die hitte tot matig en kook die vleis 35-40 minute lank.
5. Skil en sny die aartappels in skywe.
6. Skil die wortel en ui. Sny die ui in twee en die wortel in dun repies.
7. Sit die ui in 'n pan met die olie.
9. Braai dit vir 10 minute, roer gereeld.
10. Skil die beet en sny dit in dun repies.
11. Druk die ui en wortel teen die mure van die pan.
12. Voeg die beet in die middel van die pan. Braai dit afsonderlik vir 5 minute, roer gereeld.
13. Meng dan al die groente in die pan en braai dit vir 8-10 minute, terwyl u gereeld roer.
14. Voeg die aartappels by die vleisbouillon en laat dit vir 10 minute prut.
15. Voeg dan die gebraaide groente in die pan.
16. Bring die sop tot kookpunt en haal die pan van die hitte af.
17. Kap die knoffel en setperke.
19. Bedek die pan met 'n deksel en laat die sop vir 10-15 minute rus.
20. Meng dit voor opdiening.
21. As u wil, kan u 'n eetlepel suurroom en 'n halfgekookte eier by elke bord bietensop voeg.
22. Gekookte eiers (2-3 stukke in 'n kastrol) kan ook in stukke gesny word en saam met die knoffel en groente by die sop gevoeg word.
Gebakte ribbetjies met aartappels en sampioene - so eenvoudig soos lekker!
Gebakte ribbetjies met aartappels en sampioene. 'N Maklike gereg om voor te berei, ideaal vir 'n gesinsmiddagete of aandete saam met vriende.
1. Marineer die ribbes. Sny dit in porsies, voeg dan sout, peper, oregano, fyngemaakte knoffel en mayonnaise by. U kan olie in plaas van mayonnaise gebruik. Meng die ribbes baie goed en laat dit marineer.
2. Sny die ui in die helfte in rondtes, en die sampioene - medium dik skywe.
3. Verhit die pan met olie, voeg die ui by en laat prut tot deurskynend. Voeg dan die sampioene by en braai die groente nog 2-3 minute. Sampioene en uie kan rou gebruik word.
4. Sny die aartappels in skywe, kwarte of skywe.
5. Smeer die pan of bak met botter, plaas 'n laag ui met sampioene, voeg dan die aartappels by en geur met sout en peper. U kan paprika of pampoen byvoeg, eksperimenteer!
6. Plaas die gemarineerde ribbes, gooi die water en plaas die bakplaat in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir 40-50 minute. As die vleis te veel begin verbruin, bedek die pan met foelie. Die afgelope 10 minute kan u die temperatuur op 200 ° C stel.
'N Buitengewone middagete saam met garnering en vleis. Al die bestanddele trek die smaak en geure op. 'N Vinnige resep, maar so lekker.
Gemarineerde frikkadelle met kapokaartappels
Varkvleis / beesvleis 500 g
Ui (klein) 1 stuks
Knoffel 4 hondjies
Sout 1/2 teelepel
Peper 1/2 teelepel
Gedroogde tiemie 1/2 teelepel
Tamatie sous 500 ml
Basiliekruid 1/2 teelepel
Tiemie 1/2 teelepel
Rooi ui (groot) 1 stuks
Sout en gemaalde peper 1/2 teelepel
Knoffel 2 hondjies
Smeer botter 150 g
Melk 150 g
Meng die frikkadelbestanddele in 'n bak.
Smeer jou hande met olie en vorm ongeveer 22 klein ronde frikkadelle.
Braai die frikkadelle in sonneblomolie. Laat kook oor medium hitte aan elke kant tot mooi bruin.
Verwyder die frikkadelle op 'n bord en hou eenkant.
Braai die fyngekapte ui en knoffel in 'n groot braaipan in 'n bietjie groente -olie. Voeg 'n bietjie sout by. Nadat die ui verhard is, voeg die sous, water en gedroogde basiliekruid by.
Meng goed tot die sous glad is.
Voeg dan die frikkadelle by die sous. Voeg tiemie en groen basiliekruid by. Sit die deksel op en laat prut vir ongeveer 10-15 minute.
Vir puree, kook die aartappelblokkies ongeveer 30-35 minute. Haal die aartappels uit 'n bak en stamp dit met 'n aartappelmolen (moenie die menger gebruik nie). Voeg dan die koue botter, warm melk en sout by. Gaan weer deur totdat alles glad is.
Bedien die warm gemarineerde frikkadelle met kapokaartappels. Eet in matigheid!
'N Fantastiese resep om varkribbetjies in die oond te kook. Dit reën in my mond oor hoe goed dit lyk!
"Gebakte varkribbetjies" is ongelooflik lekker, baie sag en sappig, met 'n buitengewone smaak wat u smaakknoppies sal verbly. As u wil smul aan 'n lekker en baie geurige kos, berei dan varkribbetjies in sojasous voor. Hierdie sous gee die ribbes 'n fantastiese geur en ongelooflike smaak; die ribbes lyk baie lekker en verslawend!
-sout en swartpeper na smaak
1. Marineer die varkribbetjies in sojasous, voeg die gesnyde ui, peper en speserye by.
2. Bedek die bak met foelie en laat die ribbes vir 'n paar uur marineer.
3. Bak die ribbes 1,5 uur in die oond, verwyder die foelie 20 minute voordat dit bruin is.
Gevulde varkribbetjies & # 8211 ontdek die klein geheime van 'n legendariese genot!
Die gestoofde varkribbetjies is 'n warm gereg, wat deur baie van ons verkies word. Alhoewel dit 'n eenvoudige plesier is om voor te berei, is daar steeds 'n paar geheime wat die mees alledaagse ribbes in 'n ware kookkuns maak. Volg die korrekte tegniek, en u kry die geurigste, fynste en sappigste vleis wat maklik van die been af ​​kom. Hierdie lekkerny is perfek vir beide die gesinsete en die vakansie -ete.
-1 teelepel khmeli-suneli
-1/4 teelepel gemaalde swartpeper
-1 eetlepel natuurlike heuning
-0,5 teelepel koljanderbessies
1. Sny die ribbes van die porsie tot die verlangde grootte. Verwyder oortollige vet. Was dit en droog dit op 'n papierhanddoek. Plaas dit in 'n groter bak.
2. Meng al die speserye in 'n kleiner bak: khmeli-suneli, paprika, gemaalde swartpeper, oregano en basiliekruid.
3. Giet die speserymengsel in die vleisbak. Voeg 1,5 eetlepels olie, suurlemoensap en heuning by. Pas by sout na smaak. Meng goed met jou hande.
4. Bedek die bak met kleefplastiek en verkoel die vleis. Laat dit vir ten minste 30 minute marineer. Dit is die beste om dit oornag te laat.
5. Sit 'n pan op die vuur. Giet 'n eetlepel olie daarin. Braai die ribbes in 'n warm pan oor hoë hitte aan albei kante tot goudbruin. Danksy heuning sal die ribbes baie vinnig braai. Wees versigtig om dit nie te verbrand nie.
6. Plaas die vleis in 'n dieper bak waarin jy dit kan smoor (kastrol of ketel).
7. Giet 'n bietjie water in die pan waarin jy die vleis gebraai het. Roer 'n bietjie en gooi dit dan in die vleisbak.
8. Giet water in die vleisbak (dit moet 3/4 van die ribbes bedek).
9. Skil die uie en sny dit in kwarte (so dun as moontlik).
10. Voeg die ui, lourierblaar en koljandersaad in die vleisbak. Roer.
11. Bedek die pot met 'n deksel en bring die mengsel tot kookpunt. Maak 'n klein vuurtjie en laat prut 1-2 uur totdat die vleis gaar is.
12. Voeg gekapte groente na smaak by en verwyder die vleis van die hitte. Laat die vleis vir nog 15 minute bedek. Bedien die ribbetjies met dun stokkies, groenteslaai of jou gunsteling garnering.
300 g nuwe aartappels
200 g klein tamaties
1 gesnyde paprika
Die ribbes word in 'n bak geweek met sout, peper, 'n takkie tiemie, 'n paar knoffelhuisies, 125 ml bier en 'n bietjie olyfolie. Meng alles en laat staan, onder foelie, in die yskas vir 'n paar uur.
Kook die aartappels vir ongeveer 10-15 minute, net genoeg om 'n bietjie sag te word, plaas dit in 'n oondskottel, langs die tamaties en peperskywe, sit dan die ribbetjies waarop die oorblywende bier (125ml) bygevoeg word en besprinkel met olyfolie. Bak in die oond vir ongeveer 60 minute by 200 "C (afhangende van die oond, myne is stadiger).
Ons bedien hulle met 'n mujdei.
Let wel: hierdie artikel maak deel uit van die reeks Roemeense kulinêre uitdagings, waarin Ama ons uitdaag vir die volgende wedstryd (meer besonderhede hier): elke maand kies ons 'n sout resep wat die meisies van die facebook -groep (wat almal kan betoon) hul vaardigheid in die kombuis) sal hulle dit voorberei en aanpas volgens hul smaak. Die resep word op die 25ste van elke maand gepubliseer.
Ons het 4 verskillende soorte vleis. Watter soorte marinades pas hulle?
As u vleis op 'n meer spesiale manier wil kook, dit wil sê nie gebraai of in 'n pan gebraai nie, benodig u ekstra geure. Daarom is marinades 'n oplossing. Benewens die ekstra smaak, help marinades ook om die vleis sag te maak. Maar daar is baie soorte marinades, sommige geskik vir hoender, ander vir varkvleis. Vis is die veeleisendste as dit hierby kom.
Marinade is 'n klam voorbereiding wat verskeie bestanddele bevat wat gebruik word vir die bereiding van vleis. As vleis gemarineer word, is dit die doel om dit sagter te maak, die smaak daarvan te verryk deur die geur van die bestanddele uit die marinade te absorbeer en die vleis op kort termyn te bewaar.
Deesdae word marinades nie meer gebruik om vleis te bewaar nie, want selfs as ons vandag 'n stuk vleis koop en dit nie dadelik wil kook nie, sit ons dit in die yskas. Hierdie metode om vleis te bewaar, is gebruik in tye toe nie almal 'n yskas gehad het nie.
Nou marineer ons die vleis om dit 'n beter smaak te gee en dit sagter te maak. Daar word gesê dat 'n marinade regtig 'n verskil maak as dit gaan om die bereiding van vleis van enige aard.
Marinades kan suur wees - dit wil sê asyn, suurlemoensap of wyn bevat - of ensiematies - gemaak met pynappel, papaja of gemmer. Saam met hierdie bestanddele gebruik marinades in die algemeen ook olie, kruie en speserye.
As u vleis marineer, is dit goed om dit in die yskas te plaas, nie by kamertemperatuur nie. Dit word ook aanbeveel om plastiek- of glasbakke, nie metaal nie, te gebruik, omdat die metaal met suur kan reageer.
4 soorte marinades vir verskillende soorte vleis
1. Vir hoenders
Dit is glad nie ingewikkeld om 'n marinade te maak nie. Meng die bestanddele eenvoudig en sit die vleis binne 'n paar uur. As u oor die soorte marinades dink, is dit goed om die vleissoort wat u gebruik, in ag te neem. 'N Eenvoudige marinade vir hoender kan byvoorbeeld gemaak word met slegs 'n paar bestanddele: olie, asyn, sojasous en 'n versoeter soos heuning. U kan hierdie marinade gebruik wanneer u hoender wil kook, sodat dit sag en aromaties, effens soet uitkom. As u wil, kan u kruie en speserye byvoeg om die vleis nog meer geur te gee.
U kan baie kombinasies probeer, met olyfolie, balsamiese asyn of ander asyn, sojasous, Worchestershire -sous, suurlemoensap, bruinsuiker, heuning, roosmaryn, pietersielie, basiliekruid, koljander, mosterd, sout, peper, knoffelpoeier of vars knoffel, gemmer. Om hoender te marineer, kan jy selfs bier gebruik.
As jy 'n Mediterreense marinade wil hê, gebruik olyfolie, suurlemoensap, oregano, peper en warm pepervlokkies. Vir 'n Tandoori -marinade (met Indiese spesifisiteit), meng jogurt, gemmer, knoffel, paprika, borrie en garam masala. Ryk marinades is spesifiek Jamaikaans en word gemaak met knoffel, paprika, tiemie, bruinsuiker, sojasous en speserye. Teriyaki Marinade (uit Japan) bevat heuning of suiker, saam met sojasous en mirssous. En 'n eenvoudige roostermarinade kan gemaak word van knoffel, bruinsuiker, wynasyn en paprika.
2. Vir die vark
Wat ook al jy wil 'n vark maak in die oond, op die rooster of in die stadige oond, is dit raadsaam om dit vooraf in 'n marinade te hou. Nadat u verskeie resepte probeer het, kan u 'n lys maak van u gunsteling marinades om keer op keer terug te keer, of u nou varkribbetjies of spiere wil kook. Dit is ook belangrik om te weet dat die meeste marinades in plastieksakke gevries kan word en later gebruik kan word as u nie meer idees of bestanddele het nie.
As u varkvleis marineer, is dit goed om 1 koppie marinade per 1 kilogram vleis te sit. Wat die tyd betref, kan u die stuk varkvleis tussen 30 minute en 24 uur in die voorbereide sous hou.
'N Eenvoudige marinade vir varkvleis kan gemaak word van olyfolie, knoffel, suurlemoensap, sout, peper en kruie. U kan ook mosterd, sojasous (wat baie goed by vark pas), gemmerpoeier, bruinsuiker, ketchup of tamatiesous gebruik. Wat alkohol betref, kan varkvleis in bier en wyn gemarineer word. As kruie, kies uit tiemie, roosmaryn, salie en marjolein.
Afhangende van die aptyt van die oomblik, vind u baie resepte vir marinades vir varkvleis. Byvoorbeeld, 'n marinade vir wanneer jy lus is om iets Chinees te eet mo shu - gemaak van hoisinsous, rysasyn, sojasous, sesamolie, knoffelpoeier en peper. Vir die rooster kan u die varkvleis op die eenvoudigste manier marineer met braaisous. 'N Meer eksotiese marinade kan gemaak word van pynappelsap, olyfolie, gemmerpoeier, sojasous, speserye met vyf speserye, peper en 'n paar warm pepervlokkies. Die sogenaamde marinade carnitas, wat uit Mexiko kom, word gemaak van sitrus: lemoensap, lemmetjiesap, vars gekapte koljander, olyfolie, gemaalde komyn, soetrissiepoeier, sout, gedroogde oregano, knoffelpoeier en peper. Uiteraard kan u in al hierdie resepte al die bestanddele behou, of u kan sommige daarvan, soos die vinnigste, prysgee as u nie pittig eet nie. As u 'n marinade maak, het u baie vryheid om te eksperimenteer.
3. Vir beesvleis
U kook die beesvleis waarskynlik die meeste op die rooster of in die pan, met 'n knippie sout, peper en moontlik 'n druppel botter. Maar as u nuwe geure wil gee, gebruik marinades ten volle! Of jy nou die vleis wil braai, braai dit in 'n wok of om dit in die oond te maak, sal heerlik en jonger wees.
'N Baie eenvoudige marinade vir beesvleis kan gemaak word van olyfolie, sout, peper en roosmaryn. As u 'n soet marinade wil hê, kombineer bruinsuiker, sojasous, fyngedrukte knoffel en lemmetjiesap. U kan 'n pittiger marinade maak van Worcestershire -sous, Dijon -mosterd, olyfolie en grofgemaalde swartpeperkorrels. Vir 'n vars smaak, kombineer fyngekapte groente in die marinade: kersietamaties, 'n klein ui, kalamata -olywe, knoffel, pepervlokkies, olyfolie, tiemie en vars pietersielie. As u iets kruie wil hê, is die kombinasies onbeperk. U kan begin met olyfolie, knoffel, roosmaryn en tiemie. In beesvleis marinades kan jy wyn en bier, donker bier en selfs whisky gebruik.
4. Vis en seekos
Vis het 'n spesiale dieet wat marinering betref. Beide vis en seekos moet tussen 30 minute en 'n uur gemarineer word, maar nie meer as dit nie, want anders begin die vleis "kook". As u vis wil marineer, berei 'n meer "sagte" marinade voor, want een wat te suur is (met te veel asyn of sitrus sap) kan ook sulke delikate vleis kook. Die goue reël vir die marinering van vis is dus: kort tyd en min suur.
Waarom dan vis marineer? 'N Marinade help dat die vis nie uitdroog nie, en die marinade -olie help dat die vis nie by die gereg bly nie.
Nog 'n ding om in gedagte te hou, is die tipe vis wat jy gaan kook. Vis met sterker vleis (soos tuna, heilbot of steurgespesies) verdra ook sterker marinades. Maar die vis met die sagter vleis wat van die rooster af kom (salm, kabeljou, forel), benodig 'n ligter marinade.
Nog 'n truuk is om sout en peper op die vis te sit voordat dit in die marinade gesit word. 'N Eenvoudige marinade vir vis of seekos word gemaak van olyfolie, suurlemoensap en kruie. By 'n halwe koppie olyfolie, moenie meer as twee eetlepels suurlemoensap sit nie! Wat kruie betref, kies wat u wil hê uit koljander, basiliekruid, roosmaryn en tiemie. Dit is beter om vars kruie te gebruik.
Vir nog 'n marinade, kombineer mosterd met esdoornstroop. As jy wil hê dat die gereg 'n bietjie pittig en 'n bietjie soet moet smaak, kombineer die uitgedrukte lemoensap met heuning, lemmetjiesap, sojasous, fyngemaakte knoffel en vars gerasperde gemmer. Omdat dit meer suur bevat, laat u die vis nie langer as 5-10 minute in hierdie marinade nie, voordat u dit kook!
As u nie u hande vuil wil maak nie, of u nie meer bak in die kombuis wil vuil nie, kan u die marinade voorberei en die vleis direk in 'n plastieksak met 'n rits afsluit. Probeer om soveel as moontlik lug uit die sak te haal voordat jy dit toemaak en maak seker dat jy die vleis so goed moontlik bedek met die marinade!