Sny die been in groot dobbelstene. Sit die datums vas. Sit die appelkose in 'n bietjie warm water. Skil die uie en sny dit in repe. Skil die knoffel en kap dit. Was en kap koljander. Bruin die stukke vleis in 'n bietjie olie in 'n pot met 'n swaar bodem of tajine. Sit dit voor en braai die ui en knoffel. Sit die vleis terug met gemmer, saffraan, borrie en die helfte van die koljander. Sout, peper en bedek met koue water. Laat 40 minute op die lae hitte prut onder bedekking. Voeg die dadels, appelkose, kaneel en heuning by en laat dit vir 15 minute prut. Rooster die dennepitte in 'n pan. Sit voor met tajine, besprinkel met dennepitte en koljander.