Clafoutis -nagereg met kersies - Tradisionele resepte - 2021
Clafoutis -nagereg met kersies
'N Koek wat verskyn het in die geboorteland van verfynde deeg, meer presies in die Limousin -streek, bekend vir sy ontelbare kersieboorde. Daarom, vir tradisionaliste, moet hierdie koek met kersies gemaak word, maar die mees vindingryke banketbakkers maak dit ook met: kersies, bloubessies, swartbessies, druiwe, appels of pere ...
As hierdie koek aan die begin, net soos 'n groot pannekoek met vrugte, hoofsaaklik op provinsiale tafels gevind word, is dit nou in die spyskaarte van alle gebak, selfs dié met bekende name.
Ek wil ook noem dat die kersies in die koek in die oorspronklike resep ontpit is, omdat dit die deeg in die oond 'n spesiale geur gegee het. Die beroemde sjefs noem dit egter nie meer nie, want almal was dit eens dat dit nie goed (of aangenaam) is om pitte in die koek te vind nie ...
Ek het 'n paar jaar gelede die oorspronklike resep gevind en hierdie koek verskeie kere voorberei, met die 'wysigings' wat ek na verloop van tyd na my smaak gebring het. Ek het probeer om, soos in goeie resepte, die smaak van die sade te vervang met kersielikeur (kirsh) of konjak waarin ek die vrugte nog meer laat week het, ek het deeggroeimiddels bygevoeg, want ek dink dit is beter. Ek het ook amandel -essensie vir die smaak van die klip gebruik.
En die resultaat van hierdie kookervaringe was vir my bemoedigend ...
Die koek kan gemaak word met vars kersies / kersies, bewaar met aspirien, of uit kompote.
Die onderstaande bestanddele is vir 'n medium skinkbord met 'n deursnee van 20 cm.
250 gram kersies bewaar met aspirien
2 eetlepels kersie (brandewyn)
75 gram wit meel
botter om die bakplaat te smeer
1 eetlepel gepoeierde suiker (vir versiering)
RESEPTE VOORBEREIDING Clafoutis -nagereg met kersies:
Die kersies word uit die pot gehaal, uit stroop gedreineer en 'n uur in kirsch (kersie) of brandewyn gehou. As jy vars kersies gebruik, moet jy eers die sade verwyder, waarna jy dit in kersielikeur of brandewyn sal hou. In laasgenoemde geval moet u suiker oor die vrugte sprinkel nadat u dit in die pan gesit het.
Smeer die bakplaat met botter en versprei die kersies wat in kersies geweek is, eweredig oor die hele oppervlak.
Meng die meel met: sout, bakpoeier en koeksoda, voeg suiker en vanielje by, dan eiers en botter, en laastens die melk, bietjie vir bietjie, sodat dit nie klonte vorm nie. Die resultaat is 'n vloeibare deeg met dieselfde konsekwentheid as pannekoeke. Voeg die amandelgeursel en gerasperde suurlemoenskil by, meng vir homogenisering en giet in die pan oor die kersies.
Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond, oor matige hitte, en as die deeg mooi bruin is, haal dit uit die oond. Die koek word met poeiermelk gepoeier en warm bedien.
Verwyder die sade van die kersies / kersies en hou dit een uur lank in die kersie / brandewyn likeur.
As u vars kersies gebruik, moet u strooisuiker (moontlik bruin) besprinkel nadat u dit in die pan gesit het, aangesien dit nie soet genoeg is nie, maar te suur.
Alhoewel daar in sommige resepte geskryf is dat die sap wat uit die macerasie oorgebly het, op die skinkbord gevoeg word, lyk dit asof die deeg te dun word en die koek moeiliker sal bak. Ek het opgemerk dat die kersies / kersies in elk geval genoeg alkohol behou om te versag.
Danksy die groeimiddels (in klein hoeveelhede) is die koek donser en beter.
Die koek kan warm bedien word.
Cherry sherbet resep gemaak met vars vrugte, suiker en suurlemoensap
Koek "Fantasie met kersies" - 'n nagereg wat kan meeding met die beroemde koeke wat in die duurste restaurante berei word!
Ons bied u 'n super heerlike koekresep aan. Die perfekte kombinasie van suur kersie en sjokolade maak hierdie nagereg 'n ware plesier vir die smaakknoppies.
Hierdie koek is ook baie aantreklik, veral nadat jy dit in porsies gesny het. Dit kan maklik meeding met koeke wat in die bekendste restaurante of gebakwinkels berei word. Geniet u geliefdes met 'n nagereg wat van die eerste af oorwin.
Bestanddele vir sponskoek
Bestanddele vir poedingroom
- 1 pakkie gekookte room (of poeding)
Bestanddele vir kersiegelei
- 2 blikkies ontpitte kersies
- 750 ml kersiesap met water
- 2 pakkies kersiegelei
- 50 g gerasperde donker sjokolade
1. Voer 'n bakplaat van 25 x 35 cm uit met bakpapier.
3. Klits die eierwitte met die sout totdat jy 'n skuim met stabiele punte kry.
4. Klits die eiergele met die olie en water.
5. Voeg die suiker geleidelik by die eierwitskuim, dan die eiergeelmengsel. Meng met meel, bakpoeier en papawersaad. Meng versigtig, sonder om te veel moeite te doen, met 'n spatel.
6. Giet die deeg in die bakvorm. Bak die sponskoek vir 35 minute in die voorverhitte oond van 180 ° C.
7. Berei die poedingroom voor: gooi 250 ml melk in 'n kastrol. Voeg 1 pakkie poedingpoeier (40 g) by. Roer.
8. Kook die orige melk. Meng die warm gekookte melk met die vooraf voorbereide poedingmengsel. Gebruik 'n telefoon.
9. Sit die mengsel op die vuur en roer aanhoudend totdat die poeding verdik. Giet die room in 'n bak en bedek met kleefplastiek. Laat afkoel.
10. Dreineer die sap van die ingemaakte kersies. Voeg water by die kersiesap sodat jy 750 ml vloeistof kry. Bring tot kookpunt.
11. Los die jelliekorrels op in die gekookte sap. Voeg die kersies by en roer gereeld sodat die jellie nie vassit nie.
12. Klits die poedingroom, voeg die sagte botter geleidelik by.
13. Sny die sponskoek in die lengte in die helfte.
14. Smeer die eerste deel van die sponskoek met die poedingroom, dan met 'n bietjie kersiegelei. Bedek die jellie met die tweede deel van die sponskoek.
15. Bring die room tot kookpunt. As dit begin kook, voeg die fyngekapte sjokolade by die room. Meng tot 'n homogene massa verkry word. Laat afkoel.
16. Bedek die koek met sjokoladeversiersel en sit oornag in die yskas.
Hoe om clafoutis voor te berei
Hierdie weergawe van clafoutis, aangepas uit Larousse Gastronomique, gebruik meer meel vir die deeg, wat dit digter maak. By die bereiding van nagereg, is dit belangrik om gekookte melk te gebruik, op hierdie manier word die melkproteïen gedeaktiveer en laat clafoutis groei. Die resep word gewoonlik voorberei met klipperige kersies of kersies.
1 Klits die eiers met die helfte van die hoeveelheid poeiermelk, voeg die melk en die meel by en voeg 'n knippie sout by.
2 Voorverhit die oond tot 180 grade en smeer die pan waarin jy die deeg gaan sit. Sit die deeg in die bak, voeg die kersies by en laat dit vir 35-40 minute in die oond.
3 Sprinkel die oorblywende poeiersuiker nadat dit uit die oond gehaal is.
500 g bessies
Smeer 'n ronde skinkbord met hoë rande met botter en besprinkel met broodkrummels. Was die vrugte en plaas dit in die skinkbord. As dit groot vrugte is, sny dit in blokkies. Soos die naam aandui, maak ons ​​'n deeg soortgelyk aan die samestelling van pannekoeke, meng eiers, suiker, meel, melk, sout en vanieljegeursel in 'n bak, tot glad. Giet die mengsel oor die vrugte in die pan.
Clafoutis dit is 'n vinnige nagereg, maklik om te maak en baie lekker. Die Clafoutis -koek, oorspronklik uit die Franse streek Limousin, is oorspronklik slegs met heel kersies gemaak en word beskou as die voedsel van Franse boere. Met verloop van tyd het hierdie tipe koek verander, gekook met enige vrugte. Dit is 'n uitstekende en gesofistikeerde nagereg en kan in baie Franse restaurante gevind word.
Ek het verkies om hierdie nagereg met kersies te maak, want ek hou van die suur smaak wat dit aan die koek gee. Die Franse gebruik die vrugte saam met sade om die smaak van hul amandels te beklemtoon. Omdat dit moeilik is om op hierdie manier te bedien, het ek verkies om die sade te verwyder en 'n teelepel amandelgeursel by te voeg.
Vir hierdie fyn nagereg, met die konsekwentheid van 'n poeding, het ek 'n skinkbord van 32 cm gebruik.
750 gram ontpitte kersies
45 gram gesmelte en afgekoelde botter + 'n blokkie botter om te smeer
'n lgt amandel essensie
'n lgt vanielje -ekstrak of 'n halwe vanieljeboon
Ons begin deur 'n ronde skinkbord goed met botter te smeer, en bedek die bodem van die skinkbord met 2 eetlepels suiker. Voeg die ontpitte kersies by en plaas dit goed op die bodem van die skinkbord sonder om dit te oorvleuel.
Klits die eiers goed met die soutpoeier en die res van die suiker. Voeg die gesifte meel by en meng sterk. Dit is tyd om die melk, die amandelgeursel en die vanielje -ekstrak by te voeg. As die samestelling homogeen is, voeg die gesmelte en afgekoelde botter by.
Die gevolglike deeg moet soos pannekoek vloei. Sit dit oor die kersies en sit die skinkbord in die voorverhitte oond teen 180 grade C, vir ongeveer 50 minute, of tot dit hard word.
As dit afgekoel het, word dit volop gepoeier met suiker.
Ek het tuisgemaakte vanieljesuiker gebruik, so dit het 'n donkerder kleur.
Donsige koek met kersies of kakao en kakao
Donsige koek met kersies of kakao en kakao. Die resep vir kersie- en kakaokoek sonder bakpoeier of koeksoda. Sponskoek met olie, kersies of kakao en kakao waarin die vrugte op die oppervlak bly (moenie in die deeg dompel nie). Eenvoudige koek met kersies en kakao. Hoe om 'n eenvoudige koek met seisoenale vrugte te maak: kersies, suur kersies, appelkose, perskes, aarbeie, ens.
Vandag het ek 'n paar kersies uit die tuin gepluk en ek moes 'n donsige koek met kersies en kakao maak, veral omdat ek my belofte moes nakom. Iuliu Jalgocyz, my zumba- en U-Sticks-instrukteur, het vir my gesê dat hy baie lief is vir 'n kersiekoek, terwyl ek die foto's sien wat ek aanhou plaas. Byvoorbeeld met die meeste eenvoudige kersietaart & # 8211 resep hier.
Omdat hy 'n baie gawe ou is en die zumba -klasse baie aangenaam en vertroostend is, het ek gedink ek sou voordeel trek uit 'n sportbyeenkoms wat in Arad gehou is en saam met hom en ander Savori Urbane -aanhangers deelneem aan 'n zumba -demonstrasie. By hierdie geleentheid het ek ook 'n groot boks koek met kersies en kakao berei.
Ek het nie gedink ek sal zumba op Latynse musiek kan doen nie (want ek hou nie daarvan nie), maar danksy Iuliu het ek al meer as 3 maande zumba en goeie moed. Alhoewel ek verkies om sport op rockmusiek te doen (ek weet nie of iemand dit doen nie, maar # 8230 amateur mening), is zumba steeds 'n troosvolle sport en ek erken dat ek na elke sessie goed voel.
'N Lekker geleentheid, met aangename mense en 'n aangename verrassing. Ek beveel die zumba- en U-Sticks-klasse met Iuliu aan by die mense van Arad! As ek weet hoe gaaf dit is, sal ek nog lank gaan.
Hierdie hoeveelhede lei tot 'n donsige koek met kersies of kersies en kakao in 'n skinkbord van 30 x 40 cm.
'N Baie vinnige en ongelooflike lekker tertresep! Maak gou en probeer terwyl daar kersies is!
Ons bied u 'n resep vir clafoutis met kersies. Dit is waarskynlik die eenvoudigste en vinnigste manier om 'n klassieke Franse nagereg te kry. Dit is 'n koek wat berei word uit die eenvoudigste en mees toeganklike bestanddele, altyd in elke kombuis. Dit help elke keer as u nie genoeg tyd het om 'n nagereg voor te berei nie. Die koek kan ook met frambose, appelkose of bloubessies voorberei word.
1. Was die kersies en verwyder die sade.
2. Rangskik die kersies in 'n bakplaat, gesmeer met botter en besprinkel met suiker.
3. Meng al die bestanddele vir die deeg met 'n menger op medium spoed. Kry 'n homogene massa.
4. Sit die nagereg in die voorverhitte oond van 180 ° C vir 40-45 minute, tot goudbruin.
Guguţă se hoed of Guguţă se Cuşma - resep
Bestanddele pannekoek velle
1,5 eetlepels meel vir elke pannekoekvel wat jy wil maak
Koolzuurhoudende mineraalwater (afhangende van die hoeveelheid meel)
Meng die bestanddele in 'n bak. Laat die mengsel ongeveer 20 minute rus. Maak dan die pannekoeke een vir een in 'n droë pan, gesmeer met olie en afgevee met 'n servet.
Kerslose sade (kan vars, gestoof of gevries wees)
Ligte versoete room
Pod vanielje of vanielje -ekstrak.
Hoe om nagereg voor te berei
Sit kersies in elke pannekoek. Sit die room op die eerste laag van die piramide, dan nog 'n laag pannekoeke en nog 'n laag room. Die operasie duur voort totdat u almal bymekaargemaak het. Bêre in die yskas vir 'n paar uur. U kan ook die sjokolade oor die pannekoekkoek rasper. Goeie eetlus!