Resep Kool met pasta - Tradisionele resepte - 2021
Verhit die ui, voeg die paprika by. Kap die kool en voeg dit by die ui, sny die tamaties, dille, tiemie in skywe. Ons gooi genoeg water om die kool te bedek (ons sorg dat die watervlak soveel keer as nodig is). As die kool amper gaar is, laat die water sak en voeg die sout en peper sous by.
Kook die pasta, dreineer dit baie goed en voeg dit by die suurkool.
Kool met eendvleis
1. Kook die eendvleis in 'n pot saam met twee lourierblare, 'n paar peperkorrels, 150 ml witwyn, 350 ml water, 'n halwe teelepel sout en laat dit sowat 30 minute kook, en haal dan uit eendvleis as dit laat afkoel. (hou die sap waarin die eend gekook het)
Diep pan met 6 lae
2. Sit intussen 'n hoë braaipan met twee eetlepels olie waarin u die ui en wortel twee minute sit, voeg dan die stukke eendvleis by en laat dit nog 3-4 minute prut. Sit die gekapte kool saam met 300 ml van die sap waarin dit gekook het eendvleis en prut vir ongeveer 30 minute kool versag, af en toe roer. Voeg die gekapte tamaties, tamatiesap, sous, lourierblare, peperkorrels, tiemie, 'n halwe suurlemoensap (nie die geval as jy suurkool gebruik nie) en gekapte dille by en kook nog 5 minute.
Hiervoor benodig u 'n diep pan, waaruit die kos nie vassit nie. Ons beveel 'n baie goeie pan van hierdie tyd aan, met 6 lae.
3. In 'n yena -bak wat met 'n bietjie olie uitgevoer is, plaas egalig kool met eend, sit dan ongeveer 35 minute in die voorverhitte oond tot ligbruin.
4. Kool met eendvleis bedien saam met polenta, suurroom en soetrissies.
Voor opdiening suurkool met eendvleis, Ek beveel 'n pruimbrandewyn en laastens 'n droë rooiwyn aan.
Pasta resep met soetkool:
Verwyder die buitenste blare kool en was dit. Kap die kool fyn, vryf dit met sout en laat dit vir 20 minute staan ​​om die sap te laat.
2. Verhit die olie in 'n kastrol en soteer die ui, peper en wortel vir 3-4 minute tot sag.
3. Druk die koolsap uit en sit dit oor die groente in die pan. Verhit die kool vir ongeveer 20 minute, roer gereeld, sodat dit nie by die pan bly nie. Voeg indien nodig nog 'n bietjie water by.
4. Nadat die vloeistof gedaal het en die kool sag geword het, voeg die paprika, lourierblaar, tiemie, sout en peper na smaak by. Gaan voort om te verhard vir ongeveer 10 minute, af en toe roer.
5. Kook intussen die pasta in kokende gesoute water, volgens die instruksies op die verpakking. Die pasta moet 2 minute minder gaar wees as die instruksies op die verpakking, want ons verhit dit 'n bietjie meer met die kool.
6. Dreineer die pasta en sit dit oor die kool. Meng goed en verhard hierdie pasta nog 1-2 minute met kool om deur te dring met al die geure.
Bedien hierdie pasta onmiddellik met kool op borde. Hulle is baie beter warm!
Hierdie resep is 'n uitstekende manier om gewone tuisgemaakte kos in iets oorspronkliks en baie lekker te maak. Op die eerste oogopslag lyk pasta met vleis en suurkool vreemd, ongewoon, maar ons verseker u dat hulle ongelooflik lekker en vullend is!
8. Geur die kool met sout en kook tot gaar (duur 10-15 minute).
10.Kook die pasta in soutwater tot gereed, volgens die instruksies op die verpakking. Plaas dit dan na die sif en wag totdat die water daaruit dreineer.
4 kommentaar op & bdquoVarza acra calita & rdquo
baie goeie resep vir amalia -kool, veral nou gedurende die groot week wanneer daar gevas word. soet soen vir 'n pragtige en sonnige dag (nie soos in Ploiesti waar dit baie erg gereën het nie)
Alina, ek het gedink dit is al klaar & # 8222 geslaag & # 8221 :), gedurende hierdie tydperk word dit gemaak met nuwe kool, maar as ek dit nog steeds gedoen het, kan ek 'n idee aan iemand anders gee :). U moet weet dat dit ook bewolk is hier, maar dit reën nog nie, maar in elk geval is daar geen kans op sonskyn nie :(.
Om mekaar te verstaan, is sy goed vir vas. In die koninkryk word dit gemaak met varkvet of ham (spek) wat jy braai totdat dit die jumeri bereik. Probeer slegs met varkvet of gesoute in klein stukkies gesny en bruin en dan praat die mens. In elk geval, dankie Amalia vir die moeite. Stel u geure op die proef en pas die kos aan soos u wil (laat dit lekker en smaakvol wees).
Sny met suurkool
My hele kinderjare het my gepla met 'n vraag: hoe laat word ouma Sia egter wakker? Toe ons wakker word vir skool, omstreeks 7 uur, het ouma nie net vir ons ontbyt op die tafel voorberei nie, maar die kombuis was vol, maar vol noedels. Wanneer het hy dit gedoen? Watter magie was in haar hande? Wanneer slaap sy, wanneer rus sy, wanneer? Terwyl ons op 'n hoek van die tafel eet, gaan sy voort met die vel deeg vir die noedels. Ek onthou dat ek gefassineer was deur haar hande wat so slim beweeg het, asof die draaier deel daarvan was en nie net 'n kombuistoestel nie.
Hy het daarin geslaag om die dunste vel noedels wat ek nog ooit gesien het, uit te strek. Toe het hy die laken begin sny volgens die behoeftes van daardie week. Skyfies, of groot vierkantige noedels, wat perfek was vir kaasnoedels. Blare of klein blokkies vir hoendersop. Breë, lang noedels, soortgelyk aan die tagliatelle wat "noedels" was, die mees gebruikte vir al haar wonderlike resepte. Neute met okkerneute, noedels met broodkrummels, noedels met skaapkaas en natuurlik vandag se resep - Neute met suurkool.
Ek weet dat die resep vir noedels met suurkool baie bekend is in Transsylvanië, maar as jy van my hou en as jy vertrou dat jy 10 jaar lank saam op die blog kook, moet jy dit ook probeer! Ouma maak nie meer noedels by die huis nie, maar sy gebruik ook die wye noedels met 8 eiers van Baneasa. Hoekom? Omdat hulle die kleur, voorkoms en smaak van haar noedels het, gemaak met baie eiergele en nog meer liefde!
[box type = & # 8221alert & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221 omring & # 8221 border = & # 8221full & # 8221] Waarom beveel ek die noodle resep met boerenkool aan? [/ box]
Bestanddele vir kool met ciolan:
1. Was die kool en vee dit goed af met papierhanddoeke. Sny in gelyke kwarte om dit later makliker te maak. Elke stuk word op 'n versnipper gesit en met 'n baie skerp mes fyn van bo tot agter gekap, in 'n groot bak gegooi en geur met sout, meng goed met u hande.
3. Voeg 'n bietjie olie in 'n groot pannetjie en laat die ui hard word tot deurskynend. Voeg die wortel en gekapte peper by, saam met die kool en die gekapte stukke. Geur met seesout, varsgemaalde swartpeper, paprika en tiemie. Voeg 'n koppie water by en kook vir ongeveer 20 minute, af en toe roer.
5. Sit die tamaties op 'n rasper en die gevolglike sap word met 'n vurk in die oond by die kool gevoeg en goed gemeng. Laat effens afkoel, skakel dan die hitte af en strooi vars gekapte dille oor.
Gestoofde kool. Eenvoudig en smaakvol
Hy maak 'n goeie metgesel met vas, maar wie waardeer nie harde kool langs 'n varkie, langs 'n gerookte vleis of langs 'n rooierige en sappige kalkoenpulp nie. Ek sien nog steeds my ma by die vuurherd op die haard, terwyl sy stadig 'n klein skinkbord rooikool op die klein vuurwingerstok kook, wat afgewerk is met 'n geel, wervelende polenta wat op die timmerman geplaas is en op sy draad wag.
Hoe om suurkool met gerookte ciolan te maak
Eers pak ons ​​die suurkool vel vir vel uit, sit dit in 'n bak met warm water om uit die suur en sout te kom.
Dan dreineer ons dit en druk dit met die hand uit en sny die julienne.
Vir 'n gesonder weergawe kook ons ​​die suurkool en verhard dit nie in warm olie nie (soos ons weet van moeders en grootouers).
Sit die gekapte suurkool, fyngekapte ui in 'n pot en bedek met warm water wat die kool met 2-3 cm oorskry.
Kook ongeveer 20-25 minute totdat dit minder vloeistof is (ongeveer die helfte van die vloeistof), voeg die lourierblaar, peper, tamatiepasta en fyngekapte dille (opsioneel) by om die suurkool uit die geur van die bestanddele te kry.
Sit die pot op die vuur en plaas die kool in 'n ronde en ruim Yena -bak met die kokende sap en 200 ml olie.
Boonop sit ons die groot stukke wat uit die gerookte ham gesny is.
Bedek die Yena -skottel met aluminiumfoelie (slegs vir 30 minute, ontbloot dit dan) en sit dit 'n uur lank in die voorverhitte oond van 180 grade.
Meng intussen die suurkool (maar die stukke gerookte ciolan om bo -op te bly), voeg 'n bietjie water by indien nodig.
As die kool en die ciolan mooi bruin is, skakel ons die oond af.
Bedien warm met warm polenta, ingelegde of vars paprika en 'n eetlepel suurroom bo -op.
Plaas die helfte van die suurkool op die bodem van die pot.
Voeg die res van die suurkool oor die ribbetjies. Bedek die pot met 'n deksel.
Om bruin te word, verwyder die deksel en laat dit vir 10 minute by 200 grade in die oond.
Nadat die polenta verdik het, bedek die pan met 'n deksel en laat staan ​​vir 'n paar minute. Keer om op die bodem en sny met 'n draad in skywe.