Klits die eiers, melk en fyn piesangs in ’n ander bak tot goed gemeng. Voeg die mengsel by die droë bestanddele en vou in. Giet die beslag in die voorbereide muffinpanne en bak 20 minute. Laat die muffins 10 minute in die panne afkoel voor jy dit uithaal. Pak dit op ’n draadrak om heeltemal af te koel.
Bolaag: Klits die roomkaas en botter saam tot lig en donsig. Voeg die versiersuiker by terwyl jy klits en roer die koskleursel in. Smeer die bolaag met ’n lepel oor die muffins. Maak ’n gesig met piesangskywe en lekkers.