Vars mielie resep resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Vars mielies word met tamatie, koljander, lemmetjiesap en jalapeno gegooi in hierdie vinnige en maklike burgergereg of salsa wat perfek is vir 'n braai -partytjie!
Resep deur: Mymomsthebestcook
175 g gekookte suikermielies
1 jalapeno brandrissie, fyngekap
MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Bykomende tyd: 15 minute› Gereed oor: 35 minute
Meng suikermielies, tamatie, jalapenopeper, lemmetjiesap, koljander, knoffel en sout in 'n bak. Bedek en laat staan ​​tot geure meng, ten minste 15 minute.
Ek het my ouma aan moederskant, Margie Bryant, gekanaliseer toe ek hierdie resep geskep het. Dit laat my dink aan die lekkerte wat sy gemaak het met vars mielies van plaaswaens wat in die sentrum van Memphis, Tennessee, geparkeer was. Mieliebessie word tradisioneel in die suide geëet en vir maerder maande in die voorraadkas gebêre. My gesin het verskeie gebruike vir hierdie pittige speserye gevind: om dit in taco's te sit, bo -op boontjies te bedien en bloot te soteer as 'n bykos.
Meng gekapte groente eenkant. Meng die res van die bestanddele, behalwe water en mielieblom, in 'n kastrol van 6 liter. Laat kook op medium-hoë hitte. Voeg die groente by en kook weer. Verlaag hitte tot lae prut, onbedek, 15 minute. Skep enige skuim af.
Meng water en mielieblom, roer by mieliemengsel. Kook 3 tot 5 minute op medium hitte totdat die mengsel begin verdik, af en toe roer.
Skep in 4 warm gesteriliseerde pint of 8 halfpint blikkies. Bedek flesse met metaaldeksels en skroef bande vas.
Verkoel in yskas. Bêre tot 3 maande in die yskas.
Moet ek vars of bevrore mielies vir hierdie resep gebruik?
Die amptelike Ball & reg Canning -resep vereis vars mielies, maar ek het vriesmielies gebruik as vars nie beskikbaar is nie. Vars is die beste, maar na my mening is dit net so lekker as jy tuisgemaakte bevrore mielies gebruik. Besoek BallHomeCanning.com vir nuwe, seisoenale resepte van Ball & reg Fresh Preserving, asook om nuwe aanbiedings gedurende die somer te vind (van 9 Julie tot 5 Aug. Bewaar beginpakket en laai u kwitansie op)!
Vandag deel ek die resep wat moontlik die gewildste in die hele boek is, en dit is 'n blikkie resep: Sweet Corn Relish.
Ek het 'n groot pot van hierdie lekkerny by 'n vriend se huis gelos as 'n welkome geskenk.
Dit het nie lank geneem voordat sy vir my 'n dankie gesê het nie, en gesê: "Dit is heerlik."
Toe ek haar laat weet dat ons genoeg het as sy ooit meer wil hê, verras sy my met haar opvolg:
'Ek sal soveel van hierdie koringonderneming neem as wat u my wil gee. Ek wil dit in 'n kinderbad gooi en daarin sit. "
Vyf liter is dalk nie genoeg nie: verdubbel die resep en deel die vreugde - dit is 'n wonderlike geskenk of bydra tot 'n agterplaas -braai.
Dit is ook 'n goeie manier om die lewensduur van die somer se vars produkte te verleng. en my man plaas dit op ALLES.
In sy woorde, voeg hierdie smaak ''n heerlike soet crunch by tot ALLES'.
5 groot mielies (ongeveer 3 koppies pitte)
1 ½ koppie fyngekapte soet ui
3/4 koppie fyngekapte platblaar-pietersielie, (1-2 trosse)
Mikrogolfmielies, in die skil, op hoog tot stomend en net sag, 7 tot 9 minute. As dit koel genoeg is om te hanteer, verwyder die doppe en sy. (Alternatiewelik, bring 'n groot pot water tot kookpunt. Verwyder skil en sy uit die mielies en kook tot net sag, sowat 5 minute.) Sny die pitte met 'n skerp mes uit die mielies.
Meng die mieliepitte, ui, pietersielie, suurlemoensap, olie en sout in 'n medium bak. Bedien by kamertemperatuur of koud.
U kan egter enige tipe suikermielies gebruik. Wil u rokerige, gegrilde geur hê in plaas van suikermielies? Rooster eers jou mielies! Wil u tyd bespaar of hierdie salsa maak nadat die somer klaar is? Gebruik bevrore mielies, eers ontdooi en gedreineer. Ingemaakte mielies sou my laaste uitweg wees, maar as jy van die smaak hou, is dit in elk geval moontlik!
Hoe om mieliekol af te sny: Ek vind dit die maklikste om net die mielies op die snyplank neer te lê (sien tweede foto in hierdie berig). Sny 'n repie pitte in die lengte af met 'n skerp mes, draai sodat die plat kant teen die snyplank is en herhaal indien nodig. Hoekom? As die mielies regop staan, word pitte gevlieg, en dit bied nie 'n stabiele basis om te sny nie.
Avokado is opsioneel. Hierdie salsa is lekker eenvoudig sonder dit, maar die avokado gee 'n bietjie romerigheid. Daar is genoeg suurlemoensap/asyn in hierdie resep om die avokado oornag groen te hou.
Hoe maak jy die lekkerste suikermielies?
U kan hierdie dae vooruit maak, en ek het dit selfs die dag van gemaak. Die geure kom regtig bymekaar, hoe meer tyd dit nodig het om saam te wees en te marineer. Maar dit kan selfs geniet word op die dag van (as u so opgewonde is soos ek was en nie nog 'n minuut kon wag om dit te probeer nie!).
Die eerste stap vir die smaak is om al die bestanddele bymekaar te maak en dan die asynmengsel te maak. Ek het 'n kombinasie van ryswynasyn en appelasyn gebruik (dit was wat ek byderhand gehad het). Ander kere het ek dit net met ryswynasyn gemaak. In elk geval, dit het puik uitgekom!
Die volgende stap vir die lekkerny, plaas al die bestanddele in u groot pot.
Giet dan die verhitte marinade daaroor. Maak die pot toe en laat die towerkuns gebeur!
En wat dit op die tafel bring, wel, daar is baie metodes om koring op die kol te kook. En as soet somermielies werklik op sy beste tyd is, hoef u dit nie eers te kook nie. Sny net die pitte uit die kol en grawe daarin. Van klassieke mieliekop tot skare-vriendelike bykosse tot superseisoense hoofgeregte, hier is 30 koringresepte om oor opgewonde te raak.
Tuisgemaakte Sweet Corn Relish
'N skeppie suikermielies bo -op jou gunsteling proteïen is net 'n ding om 'n bietjie te eet.
Een van die beste dele van die somer is al die heerlike vars kosse wat ons geniet. Vrugte en groente is altyd in ons somerspyskaarte. Een groente waarvan ons nie genoeg kan kry nie, is mielies, en ons tuisgemaakte suikermielies is een van ons gunsteling maniere om hierdie somer te geniet. Tuisgemaakte suikermielies is 'n uitstekende manier om 'n bietjie kleur en geur by te voeg tot byna enige van jou gunsteling proteïene direk van die rooster af. Ons het ons steaks en salmfilette bedek met mielieblare, selfs hamburgers en worsbroodjies, en natuurlik braaivleis. Een hap hiervan sal u oortuig dat dit byna alles kan gebeur!
Die eerste stap is om vars suikermielies te kry, veral as vars koring so geredelik beskikbaar is, wil ons so veel as moontlik gebruik. Ons kook die mielies kortliks en skeer dan die pitte van die kolf af. Die helder krale soet geel mielies word dan gegooi met fyngekapte uie en juweelkleurige rooi en groen soetrissies. As u 'n bietjie pittig voel, wil u beslis ook in blokkies gesnyde jalapeño – opsioneel voeg, maar as u die sade inhou, sal dit beslis 'n pittiger skop by u soet smaak voeg. Sodra ons dit weggegooi het, sit ons dit eenkant en begin ons met die bereiding van die vloeistof wat ons mieliepitte in 'n soet smaak sal maak.
U kan maklik gedistilleerde wit asyn hier gebruik, maar ons het gedink dit sal lekker wees om appelasyn te gebruik, maar kies u eie smaakvoorkeur. Die geurmiddels: mosterdsaad, komyn, seldery saad, rooipepervlokkies, sout en vars gekraakte swartpeper. Die smaak benodig 'n verdikkingsmiddel, en dit is waar die mielieblom -mengsel kom. Sodra die vloeistof gereed is, kan ons die mielies byvoeg en dit saambring tot 'n wonderlike spesery. 'N Gesteriliseerde blikpot is die perfekte houer om ons suikermieliebessie te bewaar en op te slaan, en dit behou ons smaak tot in die somermaande. Ons hou daarvan om 'n potjie of twee as geskenke te bespreek om met familie en vriende te deel, want 'n genot van hierdie goed moet gedeel word!