Pampoen- en botterbone-resep in Marokkaanse styl - Nuwe resepte
Pampoen- en botterbone-resep in Marokkaanse styl
Speserye in die Midde-Ooste smaak hierdie vetvet vegetariese oondbak, vol groente en ander veselryke bestanddele. Probeer dit met koeskoes.
21 mense het dit gemaak
600 ml (1 pint) kookwater
1 groente -aftrekselblokkie, verkrummel, of 2 teelepel groentebouillonpoeier of pasta
knippie gemaalde komyn
200 g prei, in die lengte gehalveer en in skywe gesny
225 g pastinaak, in blokkies van 1 cm gesny
600 g stuk pampoen, geskil, ontpit en in blokkies van 1 cm gesny
400 g geel of groen courgette, in skywe gesny
1 rooi soetrissie, ontpit en gekap
100 g gedroogde appelkose, gereed om te eet, gekap
1 blikkie botterbone, ongeveer 400 g, gedreineer
knippie gemaalde gedroogde rissies, of na smaak (opsioneel)
30 g (1 oz) dennepitte
gekapte pietersielie of vars koljander
MetodeBereiding: 10 minute ›Kook: 20 minute› Gereed binne: 30 minute
Giet kookwater in 'n vuurvaste oondbak. Roer die aftrekselblokkie, poeier of pasta by, die borrie, gemaalde koljander en komyn. Voeg die preie en pastinaak by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot matig, bedek die pan en laat die groente vir 5 minute prut.
Voeg die pampoen, courgette en rooipeper in die pan en bring die aftreksel weer tot kookpunt. Roer die appelkose, botterbone en brandrissievlokkies by, indien verkies, voeg meer na smaak by vir 'n pittiger resultaat. Geur met sout en peper. Verlaag die hitte, bedek die pan en laat prut vir 10 minute of tot al die groente sag is.
Rooster intussen die dennepitte in 'n kleefvrye braaipan oor matige hitte, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit net begin bruin word en die neutagtige geur afgee. Sit die dennepitte op 'n bord en kap dit grof.
Proe die oondbak en pas die geurmiddels aan, indien nodig, gooi dit in diep bakke. Sprinkel die gekapte dennepitte en pietersielie of vars koljander oor en sit voor.
Sommige bestanddele is verander om by die in die kas te pas, en sommige van die kookmetodes. Het die resultaat geniet.-24 Sep 2010
Het verskillende bestanddele gebruik. Het dit nie pastinaak, pampoen of boontjies gehad nie, en die vennoot is van toepassing op soetrissies, dennepitte en appelkose. Voeg gekapte rooi rissie, patat, seldery en wortel by om dit te meng. Gebruik 'n blikkie tamaties + blikkie water en verdik aan die einde met aartappels wat ek in 'n mikrogolfoond gaargemaak het, met velle gestamp en gestamp het. Gooi speserye in meel en hoender daarin voordat dit gebraai word, en voeg dan by. Voeg ook gerasperde gemmer en fyngekapte knoffel en bietjie peri peri -sous by. So eintlik 'n ander resep. Maar ek was goed en stewig en waardeer hierdie basisresep om van te werk, want ek was vas vir idees. Bedien met koeskoes en deur vars gekapte koljander gegooi.-24 Sep 2010
Besluit om dit te probeer - het geen pampoen of pastinaak gehad nie - so gebruik botterskorsie - patats en wortels om die groente op te maak. Ek het ook knoffel en gemmer bygevoeg. Ek het bedien met bruinrys en lae -vet -roomys om die soetheid te weerstaan. Terwyl dit gaar was, was ek nie seker nie, maar eintlik was dit baie lekker! Volgende keer voeg ek meer chili by - ekstra speserye en verminder die appelkose met die helfte - te soet vir my smaak. Het genoeg oorskiet gehad om vanaand saam met gerookte skelvis te eet - regtig lekker. Die res het ek gedrink en natgemaak om 'n porsie sop te maak - regtig 'n baie veelsydige gereg! -12 Feb 2012
'Ek was mal oor hierdie resep. Dit het alles begin met 'n blikkie pampoen wat ek wou gebruik, maar wat 'n aangename verrassing! Ek is vegetariër, so ek het 'n paar 'hoender' hoender gesit en dit het baie goed gewerk. My twee kieskeurige kinders het dit ook geniet! "
Wat 'n prettige manier om u gaste se aandag te trek by u volgende Halloween -partytjie! Dit is lekker om bymekaar te maak vir beide kinders en volwassenes.
Sny of sny die ente van die groenbone af, en verwyder die draadjies wat oor die lengte van die boontjie kan loop. Nie alle bone bevat hierdie vesel nie. As die boontjies te lank is, kan dit in twee gesny of gebreek word om dit makliker te eet.
Kook of stoom die bone net tot bros, sowat 5 tot 7 minute.
As dit kook, dreineer en dompel die boontjies vir 'n minuut of twee in 'n yswaterbad en dreineer weer.
Smelt die botter of verhit die olyfolie in 'n braaipan of braaipan oor medium-lae hitte. Voeg die knoffel by en soteer net vir 1 minuut tot geurig nie brand nie.
Voeg die groenbone in die pan en geur na smaak met sout, swartpeper, komyn en rooipeper. Roer liggies deur en kook net tot die boontjies verhit is.
As u pietersielie gebruik, roer dit liggies deur en strooi dit bo -oor as 'n garnering. Bedien dadelik.
Voeg 1 eetlepel suurlemoenskil saam met die opsionele pietersielie by.
Gooi gekookte groenbone met 1 eetlepel gerasperde Parmesaankaas.
Voeg 1/4 koppie geroosterde gesnyde of gesnyde amandels saam met die opsionele pietersielie by.
As die groenbone kook, gebruik die helfte hoenderbouillon en die helfte water in plaas van al die water.
Hoe om groenbone te kies
By die aankoop van groenbone, kies helderkleurige, onberispelike boontjies. Bone wat dof lyk of bruin kolle het, is gewoonlik houtagtig. Jonger, dunner boontjies is verkieslik, asook boontjies wat stewig genoeg is om maklik in die helfte te sny. As jy nie die boontjies dadelik kook nie, moet jy dit in 'n plastieksak met 'n papierhanddoek in die yskas plaas om oortollige vog te absorbeer.
Gesondheidsvoordele van groenbone
Groenbone bevat min kalorieë en vet en bevat geen cholesterol nie. Boonop is dit 'n goeie bron van vitamiene A, C en K, foliensuur, yster en vesel.
Groenbone bevat 'n groot hoeveelheid chlorofil, wat moontlik die kankerverwekkende gevolge van vleis wat baie verkool is, kan blokkeer.
'N Studie wat deur die Harvard Medical School gedoen is, het getoon dat die gebruik van yster uit plantaardige bronne soos spinasie, boontjies, pampoen en groenbone vrugbaarheid kan bevorder by vroue in die vrugbare ouderdom.
Die vitamien K in groenbone kan help om beenbreuke te voorkom omdat dit kalsiumabsorpsie verbeter.
2 koppies spiraalvormige botterskorsie
1½ pond vellose, ontbeende hoenderborsies, in dun skyfies gesny
1 teelepel Marokkaanse speserymengsel (soos McCormick®), of na smaak
½ koppie lemoensap
¼ koppie gekapte gedroogde appelkose
¼ koppie gedroogde bosbessies
¼ koppie gekapte dadels
¼ koppie amandelskyfies
Plaas spiraalvormige botterskorsie in 'n bak, voeg 1 eetlepel olie, sout en peper by. Bedek dit en plaas dit op 'n bakplaat.
Bak in die voorverhitte oond tot net sag, 7 tot 10 minute.
Verhit botter en oorblywende 2 eetlepels olie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg hoender by en besprinkel na beide kante met Marokkaanse speserye, sout en peper na smaak. Bedek die pan en kook, draai af en toe totdat die hoender nie meer pienk in die middel is nie en die sappe 5 tot 7 minute skoon word. Verwyder hoender en hou eenkant.
Voeg lemoensap, appelkose, bosbessies en dadels by dieselfde braaipan oor medium hitte. Kook en roer tot lemoensap verdik, 3 tot 4 minute. Voeg amandels by en gooi dit bo -oor. Verwyder die bolaag van die hitte.
Bedek elke porsie met botterskorsie, gekookte rys, hoender en bolaag.
LYS VAN BESTANDDELE VAN MAROKKANE PAMPOEN EN KIKSPEERSOOP
Ek het byna altyd die bestanddele byderhand vir hierdie maklike weeknag sop. Hier is wat u nodig het om dit te maak (volledige afmetings op die resepkaart hieronder).
Pampoen / Squash
Olyf olie - OF jy kan klapperolie gebruik as jy wil.
Hoenderaftreksel - OF u kan groentevoorraad gebruik as u wil.
Marokkaanse speserymengsel - die winkel is goed, of maak u eie tuisgemaakte Marokkaanse speserymengsel.
Deur Sue Lau | Lekker tydverdryf
Geroosterde hele pampoen met vulsel is my resep van die dag saam met die bloggroep "Van ons etenstafel ". Ons plaas weekliks 'n verskeidenheid onderwerpe. Hierdie week deel ons resepte vir oondgeroosterde resepte.
Ek deel 'n resep vir vulsel wat in 'n vars pampoen gebak is. Behalwe dat dit 'n wonderlike bykos is, maak dit ook 'n sekondêre bygereg van geroosterde pampoenpampoen. Die pampoen word uitgeskep en kan bedien word met botter, kaneel en bruinsuiker.
Die pampoen en vulsel het baie langer geneem om die vulsel op temperatuur te kry en die pampoen sag as wat ek regtig verwag het. Voor dit het ek net helftes pampoen gebraai wat ek uit die pulp geskep het om puree te maak. En hierdie metode maak dit natuurlik baie vinniger.
Maar solank u vroeg genoeg begin voor u beplande ete, sorg dit redelik vir homself, so daar is geen bekommernis nie. Die vulsel is lekker klam met 'n sweempie geur van die pampoen, en die pampoen is lekker sag met die soet geur waarna ons almal smag.
Die beste deel is dat die pampoen as sy eie dekoratiewe houer vir die etenstafel dien, wat 'n wonderlike aanbieding bied vir maaltye, soos 'n spesiale herfsondagete, of dankseggingsfees.
deur wonderwerke te maak deur Art of Natural Living by A Day in the Life on the Farm deur Sweet Beginnings deur Blogghetti deur daardie resep deur A Kitchen Hoor 's Adventures
Geroosterde hele pampoen met vulsel deur smaaklike tydverdryf (jy is hier!)
Ons deel resepte uit ons etenstafel! Sluit aan by ons groep en deel ook u resepte! Terwyl u daarmee besig is, sluit ook aan by ons Pinterest -bord!
Geroosterde hele pampoen met vulsel
Outydse brood- en selderyversiering of vulsel
Tradisionele klam dressing, gebak buite die voël. Ek maak dit as ek 'n kalkoenbors sonder die holte kook.
Pampoensaffraanrys in Marokkaanse styl met stukkies pampoen, rosyne, dennepitte en speserye.
Mieliebrood en wors vulsel
Mieliebrood vulsel met wors en gedroogde bosbessies is perfek saam met hoender, kalkoen of tjops.
Geroosterde pampoenwiggies met heuning, sesam en Sumac
Geroosterde pampoenwiggies met heuning, sesam en Sumac gee 'n bietjie Midde -Oosterse geur aan geroosterde en gekarameliseerde pampoen vir 'n buitengewoon ander herfsbyk.
White Castle vulling of aantrek
Die legendariese White Castle -hamburger kom voor in 'n tradisionele vulsel of mengsel, en gee 'n verrassend heerlike smaak.
Deur Sue Lau
Hierdie maand vir Foodie Extravaganza, Lynda Hardy van Reviews, Chews & amp How-To 's bied gasheer aan en besluit oor die tema pampoen. As 'n groep bloggers plaas ons een keer per maand 'n verenigde tema vir vakansiedae. In Oktober is die pampoen natuurlik perfek, sowel as die nasionale pampoenmaand.
Ek het my keuse van wat ek gemaak het, vinnig verklein om 'n bykos te wees, en vandaar rys. Ek hou daarvan om rys te kook, en ek het onlangs baie daarvan geëet. Die dilemma vir my was dat ek iets met speserye wou hê om die pampoen aan te vul- wat natuurlik maklik genoeg is.
Ek moes net besluit of ek iets Marokkaans of iets Jamaikaans wil doen. Hulle is soortgelyk genoeg, maar die Jamaikaan sal beslis warm en pittig wees. Aangesien ek volgende week 'n paar pittige plasings doen (Honey Sriracha Peanuts en Ghost Cheddar Popcorn), het ek gedink ek sou miskien die vuur aflê en die Jamaikaanse een of ander tyd doen, veral as ek 'n bietjie Jerk Chicken dieselfde kan maak tyd.
Vir die res van die aandete het ek 'n bietjie gebraaide hoender met rotisserie -vryf gemaak en 'n paar groenbone aan die kant gehad.
Ons eet môre meer van die hoender vir middagete saam met 'n paar Bloed-Oranje Veenbessiesous Ek het met ekstra vrugte gemaak van 'n opkomende geleentheid, genaamd Frats vrugte, wat ook volgende week is. Daarvoor sal ek resepte plaas Chayote en Cuitlacoche Enchiladas , en 'n Passievrugte -zombie skemerkelkie.
Ek sal binnekort probeer om die cranberry -sous te plaas, tesame met nog 'n resep wat ek ekstra gemaak het Frats vrugte, wat was Papaja Halwa .
Tyd: 1 uur 10 minute
Marokkaanse styl venkel en kekerertjie tagine resep
Hierdie tradisionele Marokkaanse Tagine met 'n veganistiese draai is soos 'n warm gekarameliseerde bredie. Vinkel is een van die sterkste smake van hierdie gereg, gekomplimenteer deur die vele ander teksture en baie geure van cous cous, groente en speserye. Die toevoeging van kekerertjies tot hierdie maaltyd maak dit glad en heerlik, 'n werklik reinigende smaaksensasie met 'n kragtige naslag. Dit is 'n vetvrye, olievrye maaltyd. Kan warm of koud geniet word.
Sien dit as deel van ons Global Kitchen Series hier
Groot pan met swaar bodem met deksel
Kap eers die uie, seldery en naeltjies fyn op 'n snyplank.
Kap dan die vinkelbolle, wortels, patat en courgette grof.
Verhit die klapperolie in 'n groot pan met 'n deksel en braai die uie op 'n LAE VERWARMING met die sout vir 5-8 minute tot sag.
Voeg die knoffel en seldery by, braai nog 5 minute tot dit sag is.
Terwyl dit liggies gebraai word, meng alle speserye, vinkel en karwijsaad en rooipeper saam in 'n klein bak.
Voeg die speserymengsel in die pan en roer dit met 'n houtlepel vir 'n paar minute.
Voeg dan die vinkel, wortels, aartappels en koppie water by die mengsel. Laat kook tot 10 minute op 'n LAE VERWARMING met die deksel op, totdat die groente sag is.
Dreineer dan die kekerertjies in 'n sif. Voeg dit by die tagine -mengsel saam met die ingemaakte tamaties, courgette en esdoornstroop.
Meng liggies en vlak, probeer om nie die bodem van die pan te skraap nie. Dit versteur die uielaag daaronder.
Alle groente moet op hierdie stadium net onder die sous geplaas word.
Laat prut en kook tot 40 minute, terwyl die deksel aanhou. Roer af en toe as jy jouself nie kan help nie.
As die mengsel na die 40 minute nog baie nat lyk, kook dit nog 10 minute met die deksel af om die vloeistof effens te verminder.
Een keer gaar op 'n bed of cous cous of quinoa. Oordra na 'n tagine -pot.
Faye werk in produksie hier by Indigo Herbs, en verpak die kruie en supervoedsel wat ons almal ken en liefhet. Buiten die werk is Faye altyd besig met kreatiewe projekte, of dit nou muurskilderye is, patrone ontwerp om te druk of om te speel met kos vir ons Indigo -resepversameling. Sy is ook 'n joga -entoesias en 'n sweminstrukteur.
Hoe om Marokkaanse kikkererwtenstoofsel te maak
Vir hierdie resep is die enigste praktiese tyd om u groente voor te berei en 'n paar blikkies oop te maak. Andersins is dit maklik.
Ui + knoffel: die manier waarop ek byna altyd begin met my aandete resepte
Soet paprika: gebruik gerus enige kleur wat u wil! Ek het rooi gekies, maar oranje, geel of selfs groen sal ook werk.
Botterskorsie: Vir my is botterskorsie die perfekte stysel vir hierdie resep, maar as muurbal nie jou ding is nie, kan jy dit met patat of wit aartappel ruil
Rooi lensies: hulle kook en word lekker romerig!
Kekerertjies: gebruik as 'n ekstra proteïenbron, terwyl dit ook 'n mooi tekstuur gee.
Tamatiesous: dit help om die bredie te versoet, maar het ook 'n goeie dikte
Groente -sous: wat weer 'n eenvoudige manier is om smaak by te voeg terwyl al die bestanddele gaargemaak word. Ruil dit gerus uit met hoenderbouillon as jy nie groente is nie.
Speserye: met vars gemmer, borrie, kaneel, komyn, paprika en peper, word hierdie bredie lewendig met geur en speserye
En al wat jy hoef te doen? Voeg alles by jou stadige oond, skakel dit aan en laat dit prut!
Zafrani Saffraan Linguine in gekruide gekruide Marokkaanse botter
Gepubliseer: 14 Sep. 2015 Gewysig: 26 Aug. 2020 Deur Sujata Shukla Hierdie blog genereer inkomste via advertensies. Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. PepperOnPizza kan 'n kommissie verdien vir aankope wat gemaak word nadat u op hierdie skakels geklik het. Sien ons openbaarmakingsbeleid vir meer inligting
Zafrani Saffraan Linguine in Marokkaanse botter
Ottolenghi se oorspronklike resep beskryf hoe jy die saffraanpasta van nuuts af kan maak, en dui ook aan dat as 'n gedroogde pasta gebruik word, 'n knippie saffraandrade by die water gevoeg word wanneer die pasta gekook word. Aangesien ek gedroogde zafrani of saffraan linguine vir die Tagliatelle in Marokkaanse botterresep gebruik het, het ek hierdie stap oorgeslaan, hoewel ek dit in die resep uiteengesit het.
Om die pasta te kook, gebruik ek een van my gunsteling toevoegings in die kombuis, 'n pastakoker. Hierdie een het twee gesifde houers wat gebruik kan word vir kook en dreineer, of vir stoom. Hoe dan ook, die swaar pot hoef nie by die wasbak of met 'n vergiettes opgehef en afgetap te word nie, aangesien die gesifde houer net uit die pot gehys moet word en die water weer in die pot kan dreineer.
Die bottersous is maklik om aanmekaar te sit, en aandete, oftewel Saffron Linguine, in gekruide botsous, was minder as 30 minute op die tafel nadat ek dit begin maak het.
Die vars kruie - pietersielie en kruisement, en die speserye wat wissel van kaneel en peper tot koljander, paprika en borrie, het 'n ruiker geur uitgebring, terwyl die dennepitte 'n bietjie knapperigheid en 'n kontrasterende tekstuur aan die saffraan gee. Gooi die pasta in gekruide, gekruide botter sous
Daar is soveel verskeidenheid in Ottolenghi se kookboeke, en die resepte is eenvoudig en gewoonlik eenvoudig om te maak. Dit is ook nie moeilik om die bestanddele aan te skaf nie, want ek het toegang tot vars groente en kruie sonder plaagdoders van First Agro Farms, Mysore.
Ek is van plan om al die resepte een vir een in Plenty te maak voordat ek na Plenty More gaan en daarna na ander resepte van Ottolenghi se webwerf en kookboeke.
Met hierdie geurige ongelooflike saffraan Linguine van Food Hall en vars kruie van First Agro Farms, gaan dit nou oor my Saffraan Linguine in gekruide boter sous. Binnekort moet ek eers probeer om die linguine of tagliatelle te maak in plaas van pasta te koop, maar hierdie gereg was baie lekker!