Die resep vir pasteie met appels uit gisdeeg op kefir - Nuttige wenke - 2021
Patties met appels uit gisdeeg is 'n veelsydige gereg wat op weeksdae deur familielede kan bederf of aan die feestafel bedien kan word. Die smaak van die lekkerny is baie ordentlik, ondanks die eenvoud van die bestanddele wat gebruik word. Gisdeeg word op verskillende maniere voorberei, dit kan maer of botter wees, in water, melk of wei.
Ek stel voor dat u pasteie in die oond uit die deeg op kefir probeer bak. Die resep vir die deeg en bolaag is uiters eenvoudig, en die resultaat is verbasend.
Gebakte appelkoekies is baie lekker, welig en lugtig, en die deeg self is dun. En die belangrikste is: selfs die volgende dag is hulle net so sag en lekker, asof hulle net uit die oond kom.
Soort gereg: gebak Metode van bereiding: in die oond Porsies: 20 stukke 2 uur 15 minute
groente-olie - 3,5 eetlepels. l.
vars gis - 20 g
appels - 5 stuks.
dooier - 1 stuks.
Die resep vir pasteie met appels:
Appels - 4-5 stuks (ek het kleintjies),
Suiker - 2 eetlepels. lepels,
Suurlemoensap - 2 eetlepels. lepels,
Kaneel, kardemom en ander speserye om te bak - na smaak.
Suiker - 3 eetlepels. lepels,
Gis - 25 pers (nat) of 7 g droog
Eiers - 1 stuk.,
Meel - 3,5 koppies (ongeveer 450-470 g.),
Hoe bak jy appelkoekies in 'n oond uit persgis?
Ons bied aan om heerlike gis-pasteie met appels voor te berei. Hierdie resep gebruik konvensionele persgis. Sommige huisvroue verkies om hierdie soort gis te gebruik, omdat Hulle glo dat die bak varsheid en aroma langer hou.
Om die deeg voor te berei:
Eiers - 2 stuks.
Persgis - 18 gr.
Botter - 100 gr.
Meel - 600 gr.
Plas van 'n halwe suurlemoen
Vanieljesuiker - 1 pak (8 g.)
Om die vulsel voor te berei:
Botter - 1 eetlepel. l.
Vir die bedekking van pasteie:
Koekpasteie begin met deeg. Om dit te doen, plaas die gis, effens fyn met jou vingers, in 'n skoon, droë bak. Voeg 1 eetlepel by. l. suiker.
Giet die helfte van die gekookte warm melk en roer tot glad. Voeg die meel (4 eetl. L.) by en roer deur.
Die deeg lyk soos dik suurroom. Bedek met kleefplastiek en sit 1 uur op 'n warm plek vir gisting.
Meng 'n tweede bak suiker, sout, vanieljesuiker, eiers.
Giet die oorblywende melk, gesmelte botter en voeg suurlemoenskil by (na smaak).
Klop al die bestanddele met 'n klitser. Voeg hierdie mengsel by die deeg, meng goed en voeg die meel by.
Die deeg moet nie klewerig wees nie, dit is maklik om weg te beweeg van die bakmure. Bedek met kleefplastiek, laat staan ​​ongeveer 2 uur.
Gedurende hierdie periode sal die deeg rys. Ons breek dit twee keer, ongeveer met 'n interval van 1 uur.
Dit is tyd om die vulsel te kook. Was die appels, skil, verwyder die kern, sny in 1x1 cm-blokkies.
Sit 'n stuk botter op 'n voorverhitte pan.
Giet suiker en smeer dadelik appels uit. Die vulsel moet nie te sag en fyngemaak wees nie. Appels moet effens sag word.
Ons smeer dit op 'n sif, laat die gevolglike stroop dreineer. Sit dit dan op 'n bord, laat dit heeltemal afkoel.
Ons verdeel die deeg in ongeveer 23 stukke, skep balletjies daaruit wat ons dan met appels vul. Ons dek met 'n film om nie af te draai nie.
Van die bal maak ons ​​'n ronde koek, sit appelskyfies in die middel en plak die rande van die deeg vas. Ons vorm pasteie, sit op 'n bakplaat bedek met perkament. Ons gee 'n proeftyd van ongeveer 30 minute.
Elke pastei word liggies gesmeer met dooier wat met 1 eetlepel melk verdun is. Ons stuur die pan na die oond, verhit tot 180 grade vir 30-35 minute. Baketye kan wissel afhangende van die werking van u oond.
Die pasteie is gereed, jy kan 'n teepot sit en heerlike geurige tuisgebak met appels geniet.
Lekker appeltertjies gemaak van pitabroodjies in die oond
As u nie met suurdeeg wil pla nie, kan u pasteie maak met appels van ... pitabrood. Bak is bros en klam met appelvulsel. Miskien is dit die perfekte kombinasie. Minimum tyd, aangename smaak en aroma - dit is die motto van pitabraaie
Resep vir pasteie met appels in 'n blaardeegoond
Nog 'n resep vir vinnige en lekker bak. Ondanks die feit dat gebak van blaardeeg baie verkrummel is, is dit vir baie 'n gunsteling bederf. Ons koop klaargemaakte blaardeeg, voeg appels by, vorm pasteie en sit in die oond vir bak. En nou hieroor in meer besonderhede.
Pasteie met appels in die oond van die klaargemaakte deeg
'N Fantastiese opsie om taartjies met appels vir 'n besige vrou te maak. As u 'n winkel het wat klaargemaakte gisdeeg in die omgewing verkoop, kan u vinnig en smaaklik u gesin heerlike gebak voed. Daarom sal ons nie die proses van bereiding van die gisdeeg oorweeg nie.
Was appels, skil en kern, kap fyn in blokkies.
Let daarop dat die deeg in elk geval nie opstaan ​​nie, anders sal die meelprodukte 'n suur reuk hê.
Om 'n koek met 'n nuwe smaak te kry, wil die huisvroue dit improviseer met vulsels. Dit blyk te wees as die appels nie net met suiker bestrooi word nie, maar ook met kaneel, wat die nagereg 'n unieke geur gee. Soms meng huisvroue appels met 'n klein hoeveelheid maaskaas - hierdie twee produkte is in perfekte harmonie met mekaar.
'N Heerlike appelbraaibak kan nie net met vars vrugte berei word nie. Ingemaakte konfyt of appelkonfyt voorberei vir toekomstige gebruik is perfek.
Die vulsel kan ook van droë appels berei word. Om die idee te implementeer, benodig u 250 g gedroogde appels en 100 g suiker. Spoel appels af, vul met water, waarvan die volume drie keer meer is as droëvrugte (in hierdie geval ongeveer 1 liter water). Sit die pot met die inhoud op die vuur en kook die appels totdat hulle sag is (ongeveer 10-15 minute). Dan moet u die appels fyn sny met 'n mes of deur 'n vleismeul gaan (u kan deur 'n sif vryf om die figuurlike massa fyn te snoei). Stukkies droëvrugte om met suiker te kombineer, meng. Sit die mengsel weer op die vuur en laat kook tot verdik. Na afkoeling, vul die nagereg met die voltooide vulsel. Om die smaak te verbeter, kan jy vanielje, amandelekstrak, gerasperde suurlemoenskil (lemoen), gemaalde kaneel, sitroensuur (of 'n paar druppels natuurlike suurlemoensap) byvoeg.
As u wil hê dat die vulsel 'n bietjie knars, sit u vars appels wat nie in die bakplaat is nie.
Die kalorie-inhoud van 'n gebakte appeltert is laer as 'n gebakte appel en is ongeveer 190 Kcal / 100g. Om die kalorie-inhoud te verminder, is dit nodig om die inhoud van vette en suiker in die deeg te verminder, asook die hoeveelheid suiker in die vulsel.
In Rusland, sowel as in Moldawië en die Oekraïne, word pasteie met appels gewoonlik aan die einde van die somer, 19 Augustus, bedien vir die kerkvakansiesappel-spa's. Die ou tradisie sê dat 'n nuwe appelgewas eers na die diens geëet kan word met die verligting van die vrugte. Van die antieke tyd af het Ortodokse Christene op hierdie vakansie 'n welige tafel neergelê, in die middel waarvan hulle sekerlik 'n pastei met appelvulsel sou sit. Die vakansie was die einde van die somer en die naderende koue weer.
Appeltaartjies en -pasteie is die leiers van voorskrifboeke en kulinêre bladsye op die internet. Hulle het 'n paar honderd variasies van kook, wat die verskeidenheid smake en nasionale kleure weerspieël. Die verskille hou verband met die metodes om die deeg, die vulsel en die vorm te berei, wat rond, ovaal, reghoekig, plat en konveks kan wees. Die bopunt van die lekkerny kan oop, toe of half oop wees in die vorm van 'n rooster. In Europese lande naby en ver in die buiteland maak kulinêre spesialiste dikwels appelstrudel, sowel as die bekende charlotte. Die Belo-Russiese weergawe van die pastei word jad genoem. Appeltert is een van die nasionale simbole van die Verenigde State.
Die geboorteplek van appelbome is Kazakstan. In Almaty is daar 'n marmermonument vir die appel wat op die berg Kok-Tyube opgerig is. 'N Twee meter lange monument vir 'n appel staan ​​sedert 2004 in die sentrum van Kursk.
Op aarde is 'n groot aantal appelboorde, met 'n totale oppervlakte van 5 miljoen hektaar. Die meeste van hierdie heerlike vrugte word egter in China verbou.
Berei 'n vulsel appels voor terwyl die deeg opgaar.
As u wil, en om die appelvulsel te proe, kan u die lemoen van lemoen of suurlemoen, kaneel, koekiekrummels byvoeg, maar berei die appels in elk geval vooraf. Deur oortollige sap te verwyder, hoef u nie bekommerd te wees om pasteie in die oond te lek nie.
Skil die appels.
Sny in klein blokkies (soortgelyke groottes sny ons groente in olivier).
Sprinkel suurlemoensap oor en strooi die vulsel met suiker. Suurlemoensap is nodig sodat ryp vrugte so vinnig as moontlik oortollige vog weggee. Suiker dra ook daartoe by.
Voordat jy die pasteie in die pasteie sit, druk dit sodat die sap uit die appels nie in die oond lek nie.
As die appels baie sappig is en jy bekommerd is dat appelkoekies in die oond sal begin vloei, berei jy die vulsel op 'n ander manier voor. Sny die vrugte in mediumgrootte blokkies, sit in 'n pan met 'n klein bietjie botter en sprinkel met suiker. Braai appels vir 3-4 minute oor lae hitte. Dreineer die oortollige vloeistof na afkoeling (u kan die vulsel in 'n vergiet gooi).
Ons vorm pasteie
Benaderde deeg moet in stukke verdeel word, waarop ons op 'n oppervlak met meelbestrooiing sal lê. Die groottes van die skywe is met 'n groot hoenderier. Elke stuk deeg is 'n toekomstige taart. Veral veeleisende huisvroue versprei die deeg volgens gewig, sodat die gebak perfek lyk, al die pasteie dieselfde.
Rol elke deel van die deeg uit (of druk dit met jou hande vas).
Sit 'n vulsel op elke plat koek (1 teelepel met 'n glybaan). Na smaak kan jy 'n bietjie vulsel met suiker strooi (maar dit doen ek meestal nie, appelvulsel is so soet).
Ons knyp die pastei sodat daar geen gate meer oor is nie. Ons smeer op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier.
Nou moet jy die pasteie met appels smeer, sodat hulle in die oond met goudbruin bedek is.
Die geheim van 'n bros goue kors is eenvoudig - meng die eiergeel van 'n eier met 'n knippie sout en voeg 1-2 eetlepels by. eetlepels melk.
Ek het opgemerk dat as u nie net die dooier, maar die dooier met water of melk smeer nie, die oppervlak pragtig, glansend en nie so donker is soos wanneer u slegs met die dooier smeer nie.
Smeer al die pasteie op 'n bakplaat met 'n deegkwassie.
Boonop kan jy suiker of speserye besprinkel vir bak.
Ek het spesiaal geselekteerde speserye in die meule gekoop, ek gebruik dit gereeld om te strooi. Die aroma in die woonstel is onbeskryflik! Varsgemaalde speserye gee 'n baie beter geur as 'n sakkie.
Plaas die pasteie 'n entjie van mekaar af sodat hulle nie in die oond kleef nie (die gisdeeg word aansienlik groter).
Teen hierdie tyd moet u die oond aanskakel vir verhitting (temperatuur 180 C).
Na 15 minute sal ons tertjies 'n bietjie groter word en groter word. Dit is nou die tyd om na die oond te gaan!
5 minute nadat die pasteie in die oond gesit het, moet u die temperatuur van die bak tot 160 C verlaag en nog 25-30 minute bak.
Na 'n halfuur is die pasteie met appels in die oond gereed. Ons haal 'n bakplaat met pasteie uit, sit dit op 'n bord of in 'n bak. Met warm tee, melk of kefir - dit sal heerlik wees met enige drankie.
Dit is die rooskleurige broers wat ons gekry het!
As jy van gebak met appels hou, sal jy sekerlik die nuwe video-resep op die Pirogeevo-kanaal in You Tube geniet:
Vir pasteie met appels is die deeg, wat ek in die volgende video berei, ook perfek.
Ek sal bly wees oor u terugvoer en kommentaar oor die resep. Los 'n foto van die gekookte pasteie vir hierdie resep. Vertel ons of u van die kook hou of nie. Dankie!