Koeke met sampioene en uie, hoe om 'n vulsel vir pasteie te kook, 'n eenvoudige en lekker resep * Ander
Sedert antieke tye was pasteie nie net een van die lekkerste versnaperinge nie, maar het die geskiedenis van die ontwikkeling van die kulinêre kultuur van alle Slawiese volke ook verpersoonlik.
Het jy geweet? In 1989 is die grootste taart ter wêreld in die Guinness Book of Records opgeneem. — Die oppervlakte was 110 m², en dit is gemaak met die vul van druiwe.
Pastei-resepte is nog altyd met groot sorg behandel, wat dit van moeder na dogter oorgedra het - baie gesinne het nog steeds hul eie, individuele en vergelykbare maniere om hierdie gereg voor te berei. As daar nie een is nie, is daar vandag baie verskillende opsies, waaruit u maklik die beste vir u kan kies.
Benewens die regte resep, is die sleutel tot die verkryging van heerlike en geurige pasteie 'n ernstige benadering tot die keuse van alle bestanddele.
Aangesien champignons in die vulling gebruik word, moet u die belangrikste tekens van hul hoë gehalte ken:
die toelaatbare kleur van vars sampioene is van wit tot bruin (verdonkering op die oppervlakte van die vrugbare liggaam dui op oormatigheid, wat beteken dat sulke voorbereide sampioene 'n starre struktuur het);
die hele sampioen moet elasties en dig wees, met 'n aangename geur;
daar mag geen sigbare gebreke of insluitsels op die champignon wees nie, dieselfde geld vir die film tussen die hoed en die been - die vervorming daarvan dui ook op die varsheid van die produk.
Dit word aanbeveel om die oond te verhit tot + 220 ° C, waarna dit reeds nodig is om die vereiste temperatuur in te stel en 'n bakplaat met pasteie te plaas. Hierdie benadering maak voorsiening vir eenvormige bakwerk.
Klassieke sampioen pastei resep
1,5 kg2 uur 40 minute
2 eetlepels. lepels
sout, peper en ander speserye
Die eerste stap is om die deeg te knie. Hiervoor word 3 koppies meel in die gaar geregte gesif en suiker, sout, melk en gis by die meel gevoeg, waarna al die bestanddele gemeng word.
Dan word groente-olie en water in die houer met meel gegiet (die temperatuur van die water is ongeveer + 40 ° С).
Na deeglike knie word die deeg met 'n skoon servet of handdoek bedek en op 'n warm plek gesit sodat dit pas (dit moet 2-3 keer vergroot). Dit is die beste om so 'n prosedure twee keer uit te voer - nadat die deeg vir die eerste keer geskik is, is dit goed gekneus en teruggestuur om te kom.
As die deeg opgaar, begin dit vul, kap die uie fyn (kan in blokkies gesny word).
Gekookte sampioene word óf deur 'n vleismeul geslaag óf fyn gekap.
Plantaardige olie word in 'n stoofpan verhit, waarin die uie tot 'n deursigtige toestand gebraai word.
Voeg sampioene by die ui, meng alles. Na verdamping van die vloeistof, word sampioene met uie gesout en peper, waarna hulle aanhou braai tot gereed.
Die oppervlak waarop hulle die deeg wil knie, sowel as hande, word met plantaardige olie gesmeer. Die deeg word in klein porsies verdeel wat in balletjies gerol word.
Elke bal word met 'n rolpen uitgerol (as die deeg sag is, kan jy dit met jou hande plat maak).
1,5–2 eetlepels. eetlepels vulsel.
Die rande van die deeg word gekombineer en versigtig geknyp, waarna elke taart op 'n bakplaat, wat voorheen met perkament bedek is, gelê is, met die naat na onder.
Elke taart word met die hand gedruk, dan met 'n handdoek bedek en vir 15 minute gelaat.
Nadat die pasteie toegedien is en dit vergroot het, word elkeen met eiergeel gesmeer. Die bakplaat word na die oond gestuur, voorverhit tot +170 ... + 180 ° C en gebak tot gaar (d.w.s. tot bruin). Die gemiddelde baktyd is 20 minute.
Classic Mushroom Pie RecipeVideo Recipe: Classic Mushroom Pie Recipe
Belangrik! Baie huisvroue smeer die pasteie ook met botter nadat hulle dit uit die oond gehaal het.
Ondanks die vrees vir sommige gasvrouens vir die toets, veral gis, is baie resepte so vereenvoudig dat dit maklik is vir selfs vir beginners. En om sagte, smaaklike en geurige pasteie te kry, hoef u net die geskikste gaarmaakmetode vir u te kies. En dan sal pasteie 'n beroep op alle gesinslede doen: volwassenes sowel as kinders.