Annelien se kombuis: Pasta Alfredo | Maroela Media
Tuisgemaakte pasta (Foto: Verskaf)
“Alfredo-styl pasta is ’n heerlike, romerige sous wat met enige vorm van pasta bedien kan word,” sê Annelien Pienaar, voedselwetenskaplike en skrywer van die bekende resepteboek en blog Boerekos met ŉ twist.
“Ek maak meestal my pasta self en vind dat tagliatelle (die lang plat stringe) met hierdie sous so sag soos satyn proe. ŉ Variasie van bestanddele kan die basissous verander na iets wat elke smaak en geur pas.”
In hierdie resep gee ek die basiese riglyn vir die sous en die variasies kan soos volg wees:
Vir hierdie foto het ek ŉ ham-en-ertjiekombinasie gedoen en ŉ bietjie vars pietersielie bygevoeg. Hierdie sousresep is genoeg vir 500 g pasta en kan met gemak verdubbel word.
250 ml parmesaankaas, vars gerasper
Plaas die botter en room saam in ŉ kastrol en verhit oor matige hitte tot kookpunt. Kook vir 5 minute en voeg die kaas by en roer deur met ŉ draadklitser. Verwyder van hitte en giet oor die pasta en bedien dadelik.
Vir elke bestanddeel genoem, kan jy 250 g daarvan by die sous voeg:
kombinasie van gaar uie en sampioene