Bitter. Tipiese Menorcaanse resep - Resep | Resep
Barbara Gonzalo | | Vakansies en spesiale dae, Kersresepte
Die bitter dat ek jou leer voorberei in die resep van vandag, is 'n paar tipiese Menorcaanse pasta gemaak van amandels, eierwit en suiker. Voorheen is hulle spesiaal gemaak vir Kersvakansie, maar deesdae word dit op enige tyd van die jaar gemaak, alhoewel dit meer gereeld in feestye.
Die tradisionele resep beveel aan om rou amandels saam met die vel te gebruik, om dit te blansjeer en af ​​te skil. Maar as u min tyd het, kan u kies om dit reeds geskil te koop.
Nadat dit gebak is, en sodra dit koud is, moet dit aan die buitekant semi-bros en sag van binne wees.
Gebruik hierdie Kersfees om hierdie heerlike Menorcaanse amandelpasta voor te berei.
Porsies: 20 eenhede
250 gr. rou amandel met vel
55 gr. eier wit
1 suurlemoenskil (sonder die wit deel)
Sit 'n kastrol water op die vuur en laat dit kook.
Sodra dit kook, haal dit van die vuur af en voeg die amandels by.
Laat die amandels 1 minuut week en dreineer dan.
As die amandels warm is, skil dit, plaas dit op 'n plat oppervlak en droog dit met kombuispapier. (As u genoeg tyd het, kan u die amandels 24 uur met 'n skoon lap bedek laat om heeltemal droog te word, maar sorg dat dit so droog is as moontlik met die kombuispapier).
Maal die amandels dan met 'n voedselverwerker of voedselverwerker totdat dit heeltemal gemaal is.
Plaas die amandels in 'n bak en voeg die suiker, suurlemoenskil en eierwitte by. Meng met 'n lepel of met die hand totdat dit 'n homogene, kompakte en ietwat taai massa is.
Laat die deeg 'n paar uur in die yskas rus om dit makliker te hanteer.
Vorm balletjies van ongeveer 30 gr. en plaas dit op 'n skinkbord wat met vetvaste papier bedek is.
Plaas dit in die voorverhitte oond van 190 ° C, op en af, vir ongeveer 15 minute totdat ons sien dat dit effens begin verbruin.
Laat afkoel en haal dit van die skinkbord af (moenie dit warm raak nie, want dit is sag en sal uitmekaar val). Dit word vir 'n paar dae goed gebêre in 'n lugdigte houer.
Volledige pad na artikel: Herhaal » Resepte » Kersresepte » Bitter
Moet u die eierwitte klits voordat u dit met die amandels meng?
Hallo Laura, ek klop hulle nie, maar hulle kan geslaan word. Soos in alle tradisionele resepte, is daar variasies en daar is selfs diegene wat dit op die punt van die sneeu gebruik. Hoe dit ook al sy, hulle lyk in elk geval goed.
Sou dit nie goed lyk met gemaalde amandels nie? of sonder om die amandel so lank te laat rus ... sodat dit makliker sou wees ... nie so lank om hierdie resep te kook nie?
Antwoord aan Joana Isabel
Ek het nog 4 eierwitte oor van ... aangesien ek net die geel vir 'n ander resep gebruik het ... is dit goed om die Menorca bittere resep te maak? Vir hoeveel mense is die bestanddele?