Koekresep met lemoen- en slagroomgeur - Nuwe resepte
Lemoen- en slagroomkoek
Bo: skei die eierwitte van die eiergele.
Meng die eierwitte met die sout, voeg die suiker geleidelik by en roer totdat dit heeltemal opgeneem is en 'n glansende skuim verkry word.
Meng die eiergele met mayonnaise, voeg dan water by en meng.
Voeg die eiergele by die eierwitte met die gesifte meel (noodwendig!) En meng met die bakpoeier, meng dan liggies, roer van onder af met 'n spatel.
Giet die mengsel in 'n ronde bakplaat (25 cm) uitgevoer met bakpapier en 'n bietjie olie, maak effens gelyk en plaas die bak in die voorverhitte oond totdat dit die tandestokkertoets slaag.
Laat die tafelblad afkoel en berei voor room.
Gooi die meel en suiker in 'n kastrol, voeg die koue melk bietjies -bietjies by en meng met die klitser sodat dit nie klonte vorm nie.
Sit die pot op lae hitte en laat dit kook, terwyl u voortdurend met die klitser roer om nie klonte te vorm nie.
Kook totdat dit verdik en die konsekwentheid van 'n poeding verkry.
Voeg dan die lemoenskil by en laat die poeding afkoel.
Die geklopte room word gemeng en laat afkoel totdat die poeding afkoel.
As die poeding koud is, voeg 2 eetlepels slagroom geleidelik by en meng liggies met 'n spatel.
Samestelling: as die werkblad koud is, sny dit horisontaal in 3.
Ons hou 'n klein bakkie room en verdeel die res in 2 gelyke dele.
Plaas die eerste vel op 'n bord, versprei 'n deel van die room eweredig, ensovoorts totdat die room en die velle uitgeput is.
Versier die rand van die koek met die oorblywende room en versier dit dan met klappervlokkies en lekkergoed.
Vryf die stukkies suiker in die lemoenskil en sny in klein stukkies.
Gekapte amandels word gemeng met lemoensap waarvan die skil gebruik is.
Voeg die stroop oor die amandels, gemaak van suiker en water, en bind tot goed uitgerek, en voeg dan by
en vryf lemoensuiker. Voeg die eiergele een vir een by, roer vir 30 minute.
Voeg die lemoenskil van die konfyt by, in lang en dun stukkies gesny (julienne), die eierwitskuim en die fyngemaakte broodkrummels, besprinkel, roer liggies. Bak twee tafelblaaie vir 45 minute, oor lae hitte. Die koue blare is gevul met aalbessie- of appelkooskonfyt.
Versier met lemoenskywe en slagroom.
Doopkoek vir Alexander
Om hierdie koek vir my te maak was 'n toetssteen. Ek het nog nooit so 'n groot koek vir meer as 40 mense gemaak nie, en die & # 8222opvatting & # 8221 stadium het redelik lank geneem. Ek het ongeveer 200 gram per persoon bereken, wat daartoe gelei het dat die koek iewers 8-9 kg moes weeg. Om hierdie gewig op te tel, moes dit natuurlik 'n koek in twee rigtings wees. Om die gewenste gewig te bereik, was dit ook geriefliker om dit reghoekig as rond te maak, maar ek het nooit 'n vierkantige koek gesien nie (ek het op die internet gesoek, dit was almal vierkantig of rond), en ek het besluit om 'n meer atipiese, asimmetriese konstruksie. Hier is wat uitgekom het: Bestanddeel:
2 vanilletoppe van 10 eiers elk (10 lg.zahar, 10 lg. meel, 1 sakkie vanieljesuiker, 1 eetlepel. bakpoeiermes)
1 kakaobroodjie, ook van 10 eiers (dieselfde samestelling as hierbo, net ek het 2 eetlepels meel vervang met 2 eetlepels gesifte kakao)
Ek stroop die tafelblaaie met 400 ml lemoensap
750 ml sjampanje
200 gram rosyne
1 punt van 'n fyn gerasperde neutmuskaat
1 eetlepel gelatienkorrels
1 kg slagroom + 4 eetlepels poeiersuiker + 2 sakkies verharder geklopte room
1 kg. van aarbeie
room van 500 gram botter, 200 gram poeiersuiker en 2 ampules vanieljegeursel
suikerpasta van 20 gram gelatien, 200 gram heuning, 1,6 kg poeiersuiker, 90 ml water
vanielje en bitter amandelgeur (een Dr.Oetker -ampul elk)
Voorbereiding:Die dag voordat ons die koek begin bymekaarmaak het, het ek voorberei suikerpasta waaruit ek model gemaak het figurina in die vorm van babas en die res het ek in die yskas gebêre om die koek klaar te maak: Later die aand het ek die tafelblaaie gemaak, wat my man ook gemeng het, asof hy ook 'n oom is! Ek het hulle laat afkoel tot die volgende dag, toe ek elkeen horisontaal gesny het. Ek het besluit dat elke vlak so sal wees: vanielje bo + kakao bo + vanielje bo, so tussen twee helftes vanielje sit ek die helfte van kakao. Van die een kant af sny ek 'n effens kleiner tafelblad en nog 'n kleiner een, eweredig aan die groot tafelblad aan die onderkant. Ek het hulle oorvleuel om die koek op te stel: Toe ek besluit het watter vorm dit uiteindelik sou hê, het ek die rome voorberei. My suster het veral gehou van die sjampanjeroom van Torta Guerrini wat ons op my man se verjaardag geniet het, so dit is wat sy bestel het. Ek het gedink dit is so 'n groot koek, dit sou nie sleg wees om nog 'n room te maak nie, ek het gekies vir 'n aarbei en gedink dat 'n vrugtekoek almal beslis sal behaag (en ek het, soos gewoonlik, geregtigheid gehad) hoe beskeie! So het ek 500 gram aarbeie in puree verander, dit met water gevul totdat ek 750 ml vloeistof gekry het (wel puree) wat ek met suiker op die vuur gesit het. Ek het die poeding verdun met 'n bietjie koue water en bygevoeg oor die warm puree, dit gekook, voortdurend geroer totdat dit verdik het. Ek laat dit afkoel en week die gelatien in 3 eetlepels koue water. Ek klits die slagroom vir beide rome gelyktydig in 'n baie groot pan om die skuim van 2 liter geklopte room te pas: Kyra het my gevra om te verduidelik hoe ek die room kan kry uit die natuurlike soetroom wat ek gebruik. ooit. Laat ek jou kortliks vertel: slagroom (Dorna -rooi boks wat ek gewoonlik gebruik) moet baie koud wees. Ek sit dit in die bak en begin meng. As dit in skuim verander, maar sonder om so styf te wees as wat ek wil hê, voeg ek suiker by, hoogstens 'n eetlepel / 1/4 kg. van slagroom. Terselfdertyd voeg ek die slagroom verharder by en meng sterk met hoë spoed. As die menger stewige merke op die geklopte room laat, wat sy vorm behou sonder om te vertrek, is die slagroom gereed. Moenie aanhou slaan nie, want daar is 'n risiko om in botter en wei te skei! Hou koel en gebruik soos verlang.Kom ons gaan terug na die aarbei-room: die gehidreerde gelatien smelt in 'n bain-marie en word opgeneem in die vrugtepuree. Die oorblywende 500 gram aarbeie word skoongemaak en in helftes en / of kwarte gesny, afhangende van hul grootte. Sit die geklopte room in 'n groot bak (1 kg, dus die helfte van die hoeveelheid slagroom), voeg die aarbeie by, dan die gekapte aarbei -puree tot kamertemperatuur en meng alles. Vir die room het ek die rosyne eers in 'n bietjie sjampanje geweek om dit te bedek. Ek gooi die res van die sjampanje saam met die suiker op die vuur, en voeg die poeding opgelos in 'n bietjie water, die gerasperde neutmuskaat en die rosyne by die kookpunt. Ek het geroer totdat dit verdik het. Ek het die vooraf gehidreerde gelatien en hierdie sjampanjejellie opgeneem, nadat dit tot kamertemperatuur afgekoel het, het ek dit met slagroom gemeng en die room gekry: Ons het die koek begin bymekaarmaak, natuurlik met die basis: Ek bedek die vanieljebolom met die helfte van die aarbeiroom, plaas die kakaobroodjie, strooi dit liggies met lemoensap, sit die res van die aarbei -room en laastens bedek ek met die tweede bokant. Vanielje, wat ek ook liggies stroop met sap: Ek het die aarbeikoek in die yskas gesit en die volgende twee bymekaargemaak, albei met sjampanje. Omdat die koek een met 'n vloer was, is dit op individuele stutte gemonteer, wat hy die liefdevolle oom gemaak het en dit met die buiging van 'n plastiekbak gesny volgens die vorm van die twee koeke van hoër vlakke: Ek het die koeke op die toepaslike steun aangebring: Dieselfde as die een aan die onderkant, met die verskil dat ek sjampanje room sit: Nadat ek die koeke bymekaargemaak het, het ek hulle twee uur laat afkoel. Voordat ek klaar was, het ek 500 gram sagte botter met 200 gram poeiersuiker en 2 ampules vanieljegeursel gemeng, en ek het die nodige room gekry om die suikerpasta te herstel. isoleer hierdie laag teen die vog van die ys met slagroom, vrugte en sjampanje en die stroperige blare. As die suikerpasta met vog in aanraking kom, begin dit eenvoudig oplos. Hier is die basiese koek bedek met 'n dun lagie botterroom: Ek het ook die ander twee kleiner koeke bedek en gelyk gemaak. Die helfte van die hoeveelheid suikerpasta het ek met 'n paar druppels blou kleurstof geknie totdat ek die gewenste kleur blou gekry het. Ek smeer die deeg met die deegroller, op die werkoppervlak besprinkel met poeiersuiker, in 'n dikte van ongeveer 3-4 mm (dit word nog dikker, hoe dikker dit is, hoe gladder lyk die koek) en met behulp van die deegroller Ek het die deeg oor die koek van die basis af oorgedra: Ek maak die pasta goed gelyk met 'n mes met 'n lang lem, ek maak die rande glad met die agterkant van 'n lepel, dan sny ek met dieselfde lang lem die ekstra pasta: Omdat hierdie koek die boonste vlakke moet ondersteun, het ek, waar die koek sou oorvleuel, stokkies wat ek volgens die hoogte van die koek gesny het, voorgestel. Die hoër vlak op hulle sal in werklikheid ondersteun word: Ek het die tweede vlak in wit aangetrek, die laaste ook in blou: Op die tweede vlak het ek ook eetstokkies voorgestel om die laaste vlak te ondersteun. En dan moes ek net die laaste kolos bou: Die krale en die gedraaide tou is gevorm uit stukke wit en blou pasta en vasgeplak met 'n bietjie dik suikerstroop, fyn geweeg. het ook klere op die tou vasgemaak en # 8222 wat die tweede vlak versier, wat ek uit stukke pasta gesny het. Die tou is geverf met blou kleurstof. Ek het rosette gemaak met koninklike versiersel om die basis (1 geklitste eierwit met 200 gram poeiermelk en probeer nie slagroom langs suikerpasta nie.) En omdat ek 'n bietjie koningsversiersel oorgehad het, het ek ook 'n kant vasgemaak in een deel van die basis om 'n paar onvolmaakthede van die pasta te masker. Die baba het 'n dag gelede 'n model gemaak, ek het dit op 'n ereplek neergesit, bo -op die koek, en ek het dit bedek met 'n kombers van wit suikerpasta. Sonder valse beskeidenheid was dit 'n besliste sukses! Alle aandete was verheug, beide in voorkoms en smaak! Alle regte voorbehou https://www.lauralaurentiu.ro, Laura Laurentiu
Jogurt en lemoenkoek
Jogurt en lemoenkoek van: eiers, suiker, meel, kakao, jogurt, gelatien, kaas, vanielje, lemoene, slagroom.
25 g gelatien
Vir die bokant, klits die eiers met die suiker totdat dit romerig word. Voeg die meel by met die gesifte kakaopoeier. Meng liggies met 'n spatel.
Giet die mengsel in 'n ronde uitgevoerde skinkbord en sit dit in die voorverhitte oond vir 40 minute.
Om die room voor te berei, meng die jogurt met die slagroom en kaas. Berei die gelatien afsonderlik volgens die instruksies op die verpakking, en voeg dit dan saam met die poeiersuiker en vanieljepeul by die jogurt -samestelling.
Roer totdat al die bestanddele opgeneem is. Voeg aan die einde 'n geskilde lemoen in stukke. Haal die bokant uit die oond en bedek dit met die jogurtroom nadat dit afgekoel het.
Begin deur die lemoene te skil en die skywe van die wit film te skei, wat effens bitter is. Sny dan die lemoenskywe in kleiner stukkies.
Sit 200 ml van die vloeibare room opsy en meng die res van die room totdat dit ferm word.
Hidreer die gelatien, maak dit vloeibaar en voeg dit by die slagroom, meng goed vir homogenisering. Voeg dan die lemoenskyfies by, maar ook 'n paar stukke versuikerde lemoenskil.
Ons stop 'n deel van die geklopte room om die gelatien daarin te voeg, 'n bietjie choux daarmee te vul, wat ons sal gebruik om die koek te versier.
Sit die koek saam met beskuitjies en slagroom met lemoene
Ons plaas die koekies aan die onderkant van die koekvorm, maar ook aan die kant, en bedek die mure van die vorm daarmee. Dit is nie nodig om die beskuitjies te stroop soos in die klassieke nie; dit sal uit die room hidreer.
Smeer die slagroom aan die binnekant van die koekvorm, maak dit gelyk en laat dit ongeveer twee uur afkoel.
Dehidreer intussen 'n paar snye lemoen in die oond, op 110 grade, vir versiering.
Smelt die sjokolade en skakel die vloeibare room af wat ons op die vuur verhit, net naby die kookpunt. Met hierdie sjokolade glas ons die choux, maar ook die koek aan die einde.
Na die interval van 2 uur, verwyder die koek uit die koue, verwyder die sywande van die bakvorm en begin die koek versier. Plaas die choux met room en sjokolade, die skywe ontwaterde lemoene en frambose bo -op en versier die koek met die res van die sjokolade. Ons verkoel dit weer totdat die sjokolade verhard word, dan kan ons dit saam met ons geliefdes bedien en met smaak bedien.
Om nie belangrike besonderhede oor die voorbereiding te verloor nie koekresep met beskuitjies en slagroom met lemoene, maar ook wenke en wenke van Vlăduț, kry toegang tot die video hierbo!
Die pannekoekkoek is 'n ware lekkerny wat voorberei kan word vir enige feestelike geleentheid, of slegs as u 'n heerlike nagereg wil hê.
Berei eers die pannekoeke volgens die instruksies in die resep voor. U kan ook suurlemoenskil of gerasperde lemoen byvoeg vir ekstra geur.
Gooi 2 eetlepels geklopte room en karamels in 'n kastrol. Prut vir 6-8 minute tot gesmelt. Laat staan ​​1 min. Gooi die res van die onoorwonne slagroom in 'n bak en klits tot dit begin hard word. Skil die lemoen, sny dit in skywe en sny dit in skywe. Sit 'n vel pannekoek op 'n bord, bedek dit met 'n bietjie slagroom en 'n paar snye lemoen. Herhaal die operasie met die volgende lae totdat u al die bestanddele verteer het, eindig met 'n leë pannekoek. Plaas die okkerneute of haselneute en lemoenskywe op die laaste pannekoek en giet die karamelsous bo -oor.
→ Skil die lemoen baie goed, sny die wit kant en sny die lemoen in geskikte skywe. As dit organies is, kan jy dit met die skil laat. Plaas dit op 'n bord en giet die voorbereide stroop daaroor.
→ Meng heel eiers met die suiker totdat dit heeltemal gesmelt is, voeg die botter by (sag, by kamertemperatuur en 'n bietjie gemeng voordat dit opgelos word), die bakpoeier en die gerasperde lemoenskil. Homogeniseer goed.
→ Wat oorbly van die lemoene, nadat jy die snye vir die & # 8222face & # 8221 koek gesny het, sny dit in klein stukkies en voeg dit by die finale samestelling. Meng liggies.
→ Rangskik die lemoenskywe onder op die bakplaat. Sit die werkblad bo -op. Hou die stroop waarin die lemoenskywe geplaas is.
→ Bedien alles eenvoudig, met geklopte room of geklopte jogurt met 'n bietjie suiker, waarin jy die lemoenskil byvoeg. Dit is heerlik!
Die tafelblad. Klits heel eiers met suiker totdat jy 'n room kry waarvan die volume 2-3 keer groter is as die aanvanklike. Voeg die meel by en meng nog 'n bietjie.
Giet die koekvormige samestelling, gesmeer met botter en uitgevoer met papier. Bak ongeveer 45 minute op die regte hitte. Nadat dit afgekoel het, sny die horisontale bokant in twee en vul dit met die sarlota -samestelling waarmee dit bo -op bedek is.
Room. Hele eiers, suiker en fyngemaakte vanielje word verdun met melk en verdik oor matige hitte, roer voortdurend met 'n vurk.
Voeg die gerasperde lemoenskil by net voor dit van die hitte verwyder word. voeg gesmelte gelatien, lemoensap, rum en slagroom by die afgekoelde room. Die hoeveelheid rum kan verminder word deur na te pas
Versier met baie geklopte room en mooi geglasuurde lemoenskywe.
Hoe om lemoenkoek voor te berei?
Eerstens sorg ons vir die gelatien wat ons in 'n bak sit en die warm water daaroor gooi, soveel as om die gelatienvlak met een vinger te oorskry. Ons meng die gelatien met 'n lepel en laat dit week totdat dit in volume toeneem en soos 'n jellie word.
Ons kook die melk saam met die vanielje en gerasperde skil uit 2 lemoene om 'n bietjie geur te kry.
Dan sal ons dit hanteer ROOM : in 'n kastrol, verkieslik met 'n dubbele bodem, sit ons die suiker, die eiergele, die meel, wat ons met 'n klits baie goed sal meng. Ons sit die melk dan bietjie vir bietjie, nadat dit voorheen gekook en effens afgekoel het, totdat 'n room gevorm is. Sit die samestelling op lae hitte, roer die hele tyd totdat dit redelik verdik.
Ons sal die room 'n bietjie laat afkoel, maar dit sal baie warm wees, want as ons dit sit GELATINE, dit kan baie goed oplos sonder om spore in die room te laat. Meng alles met 'n klits totdat jy 'n homogene en fyn room kry wat ons by kamertemperatuur laat totdat ons die geklopte room voorberei.
Ons berei ook die room vir die slagroom voor, en ons klop dit met behulp van 'n elektriese of handmenger. Om die room vinniger te verhard, kan ons 'n koevert roomverharder byvoeg.
Oor die geklopte room, voeg ons die afgekoelde room bietjie vir bietjie by kamertemperatuur, en homogeniseer dus alles. Laat die room 'n rukkie in die yskas staan ​​totdat ons gereed is stroop om die beskuitjies sag te maak.
Ons sit die water en die suiker in 'n ketel en plaas dit op 'n stadige vuur totdat dit genoeg opwarm sodat die suiker smelt.
Nadat ons dit alles voorberei het, gaan ons verder MONTER DIE KOEK letterlik: ons neem 'n koekvorm, of as ons dit nie het nie, gebruik ons ​​'n pan met 'n deursnee van 24 cm, waarop ons die bodem en die mure met voedselfoelie sal beklee, om dit baie makliker te maak draai die koek op die bord.
Die lemoene word geskil en 'n wit vel, ons sny dit in dun skywe wat ons sal gebruik om die koek aan die onderkant van die koek of pan en op die mure te monteer.
Nadat ons die vorm met foelie beklee het, plaas ons die lemoenskywe op die bodem en op die mure van die vorm, dan die beskuitjies wat ons 'n paar sekondes in die stroop week, en dan sit ons 'n laag room, ensovoorts totdat ons klaar is. beskuitjies en room. Daar moet in gedagte gehou word dat die laaste laag koekies moet wees.
Alles word 8-10 uur of selfs oornag laat afkoel totdat die room baie hard word.
Nadat die room goed afgekoel het, met die hulp van 'n bord wat ons bo -op die vorm sit, draai ons alles onderstebo en sit ons die koek in slagroom as ons wil, of laat dit so eenvoudig .