Oostenrykse appelkoospastei * Oor plante
Die Oostenrykse kookkuns is bekend vir lekkers en gebak! Appelkooskoek met beskuitdeeg deeglik gegeur met gemaalde kaneel en vars appelkose, dit produseer tydens die bak so 'n magiese geur dat niemand onverskillig sal laat nie. U kan eksperimenteer en 'n verskeidenheid speserye by die gebak voeg: neutmuskaat, gemaalde gemmer en naeltjies. Dit sal net die smaak en aroma van die voltooide koek verhoog. Die resep is beskikbaar vir beginnerskokke, want dit is baie eenvoudig. Oostenrykse appelkoospastei blyk dig te wees, gerieflik in porsies verdeel, val nie uitmekaar nie, en daarom is dit 'n goeie idee vir 'n piekniek.
Gebruik geoliede papier om te verhoed dat die koek brand en maklik van die vorm skei. Voordat jy die koek in die oond sit, sprinkel dit met bruinsuiker om 'n dun bros te vorm.
Bestanddele vir Oostenrykse appelkoospastei
165 g koringmeel;
30 g koringstysel;
3 g koeksoda;
4 g bakpoeier vir deeg;
7 g gemaalde kaneel;
140 g sagte botter;
20 appelkose (ongeveer 500 g);
15 g bruinsuiker;
15 g poeiersuiker.
Die metode van bereiding van die Oostenrykse appelkooskoek
Meng eers die droë bestanddele van die koek deeglik: griesmeel, koringmeel, stysel, koeldrank, kaneel en bakpoeier. Maïsstysel kan met aartappel vervang word, dit sal nie die finale bakwerk beïnvloed nie.
Klits die botter met 'n hoë vetheid en fyn suiker tot donsig, en as die mengsel soos 'n dik room lyk, voeg vars en groot hoendereiers een vir een by. Die resultaat moet 'n homogene massa wees, syagtig en glad.
As u in hierdie resep gereelde suiker vervang met bruin, dan sal die koek danksy die kleur van suiker en kaneel donker karamel word en lyk dit baie aangenaam.
Kombineer droë bestanddele versigtig met geklopte bottermassa. Om die koek lugtig te maak, hoef die meel nie lank en intensief geroer te word nie, kombineer net al die produkte en roer totdat die klonte verdwyn.
Die voltooide deeg versprei nie en lyk in ooreenstemming met 'n baie dik suurroom.
Ons kies ryp, helder appelkose vir die pastei en sny dit in die helfte.
'N Afneembare vorm (in my resepvorm 24 sentimeter) is bedek met perkament, wat noodwendig met botter gesmeer is. Dit is gerieflik om 'n sirkel van papier 1 sentimeter meer as die onderkant van die vorm te sny, dit op die bodem te plaas en in 'n ring te hou. Ons smeer ook die krale van die ring met botter, smeer die hele deeg uit, maak dit gelyk en vul dit met die helfte van die appelkose, plaas dit met die skywe op en druk die deeg effens in. Sprinkel bruinsuiker oor.
Ons sit die koek vir 35 minute op die middelste rak van die oond wat voorverhit is tot 160 grade Celsius. Ons probeer die voltooide appelkoospastei met 'n bamboeskeep, en as dit droog bly, haal ons dit uit en laat dit afkoel op die draadrak.
Sprinkel die afgekoelde appelkooskoek met poedersuiker. Om die poeier eweredig te versprei, is dit gerieflik om dit in 'n fyn sif te plaas en die rand van die sif versigtig te tik, en strooi die koek met poeier.