Bewolkte brood, met bier en tiemie - Nuwe resepte - 2022
In 'n groot bak of in die bak van die menger / robot, berei die mayonnaise voor, los die gis op met die suiker (wat dit sal aktiveer) in louwarm water, voeg meel by en meng tot 'n sagter pasta. Laat minstens 20 minute eenkant staan ​​(hoe langer dit fermenteer, hoe ryker smaak die brood).
Voeg die bier en die res van die water by, sout en dan die meel in die reën. Knie (met die hand of met 'n robot), en voeg die olie stadig in. Knie tot jy 'n homogene, sagte, blink deeg kry. Smeer met 'n bietjie ('n eetlepel) olie en laat rys vir ongeveer 'n uur (of tot die volume verdubbel) bedek met kleefplastiek. Die deeg sal selfs donsiger word.
Plaas die deeg op die werkoppervlak besprinkel met meel en knie dit net genoeg om dit te vorm. Sny die deeg in die helfte, dan elke helfte, in 3. Rol elke stuk deeg uit, rol dit en rol dit met die hand af.
Plaas die deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier voorberei is.
Laat dit nog 'n uur rys, die brood rys en verenig, soos 'n wolk.
Smeer die brood met 1 eetlepel olie. Sprinkel tiemie en plaas die skinkbord in die voorverhitte oond vir ongeveer 45 minute op lae hitte (of tot jy dink dit is goed gaar, afhangende van jou oond).