Manti met aartappels - Manti - Ander - 2021
Bestanddele vir manti met aartappels
Premium koringmeel 300 gram.
Springwater 250 ml.
Sout na smaak. na smaak
Plantaardige olie. na smaak
Aartappel 800 gram. (4 stukke)
Uie 200 gram. (2 stukke)
Zira 1 knippie.
Vet 100-150 gram.
Hoofbestanddele Aartappel, eiers, meel
Kom vir die maak van deeg, houtkapbord, skerp mes, aartappelskiller, bord of bak vir smeltende botter, sif om meel te sif, bak om deeg te maak, bord vir deegrol, rolpen vir roldeeg, bord vir deegrol, stoomkoker of mantelbak, vadoek, porsieborde
Kook manti met aartappels:
Eerstens moet u die deegvoorbereiding doen. Neem dus 'n hoender-eier en breek dit versigtig in 'n bak om die deeg te knie. Ons stort hier in 0,5 koppie koue fonteinwater, aan die slaap raak 05 teelepels van kombuis sout, roer alles deeglik totdat die dooier "opgelos" is. Giet dan die gesifte koringmeel oor. Knie ons koel deeg af. As die deeg 'n bietjie vloeistof is, kan jy 'n bietjie meel byvoeg. Knie die deeg in ons bak goed, haal dit liggies daarvandaan uit, plaas dit op die bord en begin verder daarmee. Daar moet onmiddellik opgemerk en gewaarsku word dat hoe sterker, hoe deegliker u die deeg sal verpletter, hoe meer soet en natuurlik 'ekspressief'. Dus, alles oor alles wat u moet doen 20 minute Verder - alles is al baie eenvoudiger. Om die deeg deeglik en eweredig te was, gee ons 'n bietjie rus, en plaas ons intussen die onderkant van die manteldampboot (of in 'n ander manty-cascan), gevul met water of 'n sous om mee te bak.
Terwyl die deeg by ons rus, en die stoomskoorsteen-stoomketel warm word, gaan ons verder. Hier is die belangrikste dat die belangrikste ding is om by die nodige afmetings te hou. Dit is baie eenvoudig. So aan 2 dele aartappels moet streng geneem word 1 deel uie. Eintlik, as ons kook 20 stukke mant dan moet ons vat 4 stukke mediumgrootte aartappels en 2 stukke uie van hierdie grootte. Skil dan die aartappels met 'n aartappelskil, was dit dan deeglik onder lopende water, dan is die aartappelmodus op die snyplank met dun borde, en hierdie borde is die strooi-modus, die strooi self is dwars tot baie klein blokkies, so te sê in 'ertjies' . Gooi daarna al die gekapte aartappels in 'n vulbak. 'N Bietjie kleiner moet uie of gekapte uie wees, wat ons eers skil en ook deeglik onder koue water was. Terloops, uie hoef slegs met die hand gesny te word, sonder om vleisslypers of meganiese kapers te gebruik. Voeg die hele gekapte ui by die aartappels in 'n bak. kap ons spek fyn en voeg dit by uie. Sout die vulsel baie versigtig (neem slegs 1-2 klein knippies sout), peper 'n bietjie na smaak met swart vars gemaalde peper en voeg hierby 1 knyp komyn. Oor die algemeen is geurmiddels met zira 'n baie belangrike komponent vir enige manti. Verdwyn daarna in 'n klein bordjie 100 gram botter, jy kan dit in die mikrogolf verdrink en dit dan in ons vulsel gooi. Meng nou die hele vulsel baie versigtig en sit dit voorlopig.
Stap 3: vorm die manti.
Die afstand vanaf hierdie tyd, terwyl ons die vulsel voorberei, onder die servet, sny ons die bal van die voltooide deeg in 4 dele. Dan rol ons uit elk van hierdie dele 'n klein roller, wat op sy beurt verdeel word 5 gelyke dele - hier kry ons spasies vir 20 mantas. Nou rol ons elkeen van hierdie spasies in 'n klein bal, en elkeen van hierdie bal moet nou platgemaak en met 'n rolpen in 'n dun rol uitgerol word - net 1-2 mm koek. Al die manipulasies wat ons doen met die transformasie van die billets self in balle, sowel as die daaropvolgende effense afplatting, sal ons koeke verder laat rol met die geskikste vorm hiervoor.
Stap 4: beeld manti uit.
Bo-op elke koek sit ons vulsel op. As die vulsel oorbly, versprei dit eweredig tussen al die koeke. Nou kan jy eintlik die manty self beeldhou. Hier stel almal altyd onmiddellik die vraag op - maar hoe word hulle eintlik behoorlik gebeeldsend? Ek sal probeer om dit in detail te verduidelik. Laat ons 'n oomblik dink dat dit nie 'n ronde koek is nie, maar 'n vierkantige. Eerstens moet ons oor die middelvulling skakel 2x sy teenoorstaande sye, dit wil sê, hierdie vierkant - met een sterk knyp, maar tot dusver knyp ons net die middelpunte van die sye. Dan moet ons ons werkstuk draai en die middel begin verbind 2x oorblywende kante ons plein ook 1m sterk snoepie, bo-op die opstel wat ons voor dit gemaak het. As gevolg hiervan, moet ons 'n soort vierkantige baalkussing kry. Nou moet jy trek 2 hoekewat aan een van sy sye van hierdie kussing op hulself geleë is en sterk ingesteek is. Draai daarna die werkstuk op 180 grade om sy as en slyp al 2 ander hoeke. Nou moet die resulterende reghoekige leë vorm ovaal wees en effens plat op die kante met u handpalms.
Voordat u die gevormde manti in 'n dubbele ketel sit of op die kaskan in die mantel, moet u die bodem van elkeen van ons manti in 'n klein hoeveelheid groente-olie dompel, om te voorkom dat hulle in die toekoms aan die onderkant vassit. U moet manti ongeveer stoom 25-40 minute.
Stap 6: bedien manti saam met aartappels.
Dit is alles; klaar manti kan dadelik warm op porsieborde gelê word en op die tafel bedien word. Goeie aptyt!
- - in water met 'n eier kry jy altyd 'n taai deeg, as jy van sagter deeg hou, kan jy koeimelk pleks van water gooi. Natuurlik moet die eier nou nie in meel gebreek word nie.
- - Ek raai u aan om al ons deegstukke dadelik uit te rol - dit is 'n wonderlike geleentheid om dan die vulsel eweredig oor almal te versprei.
- - As u die deeg knie en suig, raai ek u aan om dit in 'n bak te plaas waarin u die deeg voorheen geknie het, die bak op 'n stoof of op 'n ander warm plek te plaas en dit met 'n klam handdoek of lap te bedek. Dit word alles gedoen sodat dit nie uitdroog nie.
Kyk na die video: The Great Gildersleeve: The Campaign Heats Up Who's Kissing Leila City Employee's Picnic (Oktober 2021).