Hoender en groente sous resep - Tradisionele resepte - 2021
'N Japannees-geïnspireerde sop. Dit word fantasties as voorgereg bedien.
2 hoenderborsfilette sonder been sonder been, in blokkies gesny
115 g vars pietersielie, gesny en gehalveer
3 vars sampioene, in skywe gesny
Bring die hoenderaftreksel, water, gemmer, knoffel en sojasous tot kookpunt in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Roer die hoender by en laat weer kook. Verlaag die hitte tot medium-laag en prut totdat die hoender sag is en nie meer pienk aan die binnekant is nie, ongeveer 15 minute.
Roer die aartappel en wortel by en prut 5 minute. Voeg die sampioene by en prut tot die groente sag is, sowat 3 minute. Roer die sprietuie by en sit voor.
Hierdie sop is wonderlik. My kinders het my gevra om dit die volgende dag te maak .... So het ons dit twee dae agtereenvolgens gehad. Die tweede dag het ons water kastaiings en bamboes lote bygevoeg. Ek het meer knoffel, uie en sampioene bygevoeg as die oorspronklike resep, want ons hou van 'n dik sop. Ek het die wortels weggelaat. Dit smaak net soos die sop in ons gunsteling (luukse) restaurant. Dankie vir die deel !!-13 Jan 2010
Eerstens het ek die resep verdubbel terwyl ek vier moes voed, en my DH was mal oor sy Asiatiese kos, so ek het gedink hy sou meer as 1 bak eet. Ek het dit as voorgereg bedien voor 'n gemmer-knoffel roerbraai. Ek het wel ekstra gemmer en knoffel bygevoeg (soos ons dit wil hê) en slegs 1 blokkie hoenderborsie, wat heel genoeg hoender was. Ek het ook aartappelblokkies bygevoeg om dit op te sny, aangesien ek nie die sampioene of sneeu -ertjies gehad het nie. Ek wens ek sou dit gedoen het, dit sou regtig by die sop gevoeg het! Sal volgende keer ook boerenkool daarin probeer. DH het gesê dit was fantasties, beter as wat ons drie plaaslike Japannese steakhouse en ons sushi -kroeë bedien. Hy het gesê ek moet dit weer maak - gereeld. Hy het ook gesê dit is sy nuwe gunsteling sop! -05 Julie 2010
Thaise hoender en groentesop
Oorspronklik ontwikkel met Thai Flavour Infused Broth, het ons hierdie resep bygewerk om Swanson ® Hoenderbouillon, klappermelk, gemmer en limoen te gebruik vir 'n outentieke Thaise geur. Hierdie warm en stewige sop het lae heerlike geure wat u sekondes laat terugkeer. 160#Vir nog meer outentieke Thaise geur, probeer sitroengras (vars of pasta) in plaas van die suurlemoenskil.
Gesonde Groente Hoendersop
Gesonde Groente Hoendersop Die resep is vol groente en kan ontgift as u gesond moet eet! U kan die voorbereidingstyd beslis korter maak deur vooraf gekapte groente te koop as u wil, en die gekoopte hoenderbouillon vir hierdie sop bêre.
As ek sê dat ek 'n maand lank 'n bender geëet het, oordryf ek nie. Ek het letterlik deur New York, die Betty Crocker Kitchens en Arizona geëet.
Dubbelontbyt, ses aandetes, buffet -nagereg. Geen kalorie agtergelaat, geen restaurant onaangeraak nie.
Laat ek u vertel van 'n klein geheim. Ken u al die kosbloggers wat onwelvoeglike kosfoto's uit restaurante en bakkerye plaas?
Die waarheid is dat hulle selde alles eet, selfs al is dit 'n hap. Ek het dit baie keer gesien om te verifieer dat dit die geval is.
Ek weet, ek weet dat ek 'n voedselblogger is wat jy diskresie het, anders sou jy 500 pond wees (my mees algemene vraag is hoe ek nie 'n kilogram van 500 pond het nie).
Ek het nog nie geleer dat die diskresie deel is nie.
Onthou jy nog op Instagram hoe ek 'n roomyshoring geplaas het wat heeltemal gevul is met koekdeeg in NYC?
Wat nie op die foto verskyn nie, is die 12 ander houers koekdeeg (een van elke geur) wat ons na ons hotel geneem het en later die aand en die volgende oggend vir ontbyt geëet het.
Ek dink dus ek is die nonkonformis in die voedselblogwêreld. Baie pret, maar aaklig op die middellyf.
Daarom bevat die sop vandag al die groente. Ongeveer 8-10 koppies groente. Terwyl ons in Arizona was, het ek vir die kinders gesê toe ons by die huis kom, het ons 'n maand lank gebraai omdat ons soveel vullis geëet het.
Ja, hoender en groente, vis en groente – op herhaling. Maar op een of ander manier het hulle dit siek geword (gaan kyk) en hierdie sop wat nog gesond is, het ontstaan.
En glo dit of nie, al my kinders het dit geëet sonder om te huil, wat skokkend was. Ek het 'n paar wat skrik as hulle groen dinge in hul sop sien.
Dit word baie gekap, tensy u kruidenierswinkel wonderlik genoeg is om 'n paar voorgesnyde goed saam te neem. Ek gee egter eintlik nie om om te kap nie. Dit is nogal terapeuties.
'N Nota is dat ek altyd Better Than Bouillon gebruik vir al my hoenderresepte wat sous benodig, veral sop. Dit gee soveel geur !!
Wees net gewaarsku dat as u die oorskiet stoor, die noedels die vloeistof sal opneem en dat u moontlik meer sous moet byvoeg.
Hoe om tuisgemaakte hoenderaftreksel en groentebouillon te maak
Neem die begrotingskook na die volgende vlak deur u eie hoenderaftreksel en groentebouillon te maak. U kan dit gebruik vir sop, bredies en meer.
Bouillon, of aftreksel, is die basis van baie sop, bredies en souse, en dit is dus baie belangrik om 'n handelsmerk te vind waarvan u hou, of beter nog, u eie. Een van die eerste resepte wat ek op kookskool geleer het, was hoe om tuisgemaakte hoender- en groente -aftreksel te maak.
Vir hoender begin die aftreksel en die sous met dieselfde basis van groente (wortels, seldery, uie), kruie (pietersielie, tiemie, lourierblaar) en water, maar die sous het 'n verbeterde geur as die hoendervleis gebruik word, terwyl aftreksel gewoonlik slegs gebruik word. die hoenderkarkas. Vir groente -aftreksel word slegs groente gebruik, so dikwels word sampioene, venkel, preie of tamaties ook bygevoeg. Om die geur nog meer te verhoog, braai jou groente of hoenderbene voordat jy dit by die water voeg. Oor die algemeen gebruik baie resepte en gekoopte produkte die terme uitruilbaar.
Is dit die moeite werd om u eie voorraad of sous te maak?
Alhoewel dit gerieflik is om verpakte hoenderbouillon of aftreksel te koop, bied dit nie net 'n beter geur nie, maar is dit ook ekonomies en kan u die hoeveelheid natrium in u voedsel beheer. Dit is ook 'n uitstekende manier om die meeste uit groente -stukkies en oorskiet hoenderbene wat vir die kompos bestem is, te benut en jy kan die stukkies van goed soos hoendervlerkies of gebraaide hoender gebruik om alles uit jou yskas te benut.
As u kies vir sous in die winkel, is die belangrikste ding om een ​​te vind wat u smaak behaag. Die meeste sous wat in die winkel gekoop word, bevat baie natrium, en lewer byna 1000 mg per koppie! Soek voorraad of sous wat gemerk is met "verminderde natrium" (gemiddeld 500 mg/koppie), "sonder bygevoegde sout" (gemiddeld 200 mg/koppie) of "natrium laag" (140 mg of minder/koppie). Sommige handelsmerke is laer in natrium, maar word nie as sodanig gemerk nie & kyk na die voedingspaneel om dit te vergelyk. En onthou, u kan altyd meer sout byvoeg as u wil.
Klaar om u eie te maak? Hier is basiese resepte vir die maak van u eie hoender- en groente -aftreksel.
Meng uie, eier, eiergeel, gemmer, knoffel, sojasous, koljander, sout en peper in 'n groot bak. Rasper skil uit kalk in 'n bak. Voeg hoender by en meng liggies met jou hande totdat dit eweredig versprei is.
Rol hoendermengsel liggies in balletjies met 'n deursnee van 1½ (ongeveer die grootte van 'n gholfbal wat ongeveer 20 moet hê) en plaas op 'n bakplaat. Verkoel tot gereed om te gebruik.
Doen vooruit: Gehaktballetjies kan 2 maande vooruit gevries word tot dit stewig is, ongeveer 2 uur, en dan oorgedra word na 'n hersluitbare plastieksak en bewaar.
Bouillon en samestelling
Verhit olie in 'n groot kastrol oor medium. Voeg gemmer, knoffel en peper by en kook, roer gereeld tot knoffel goudbruin is, ongeveer 4 minute. Voeg 6 koppies koue water by, verhoog die hitte tot medium hoog en laat kook.
Werk met 1 gehaktballetjie op 'n slag en rol weer om te verseker dat dit rond is en voeg liggies by die sous. Verlaag die hitte tot medium-laag en voeg die sojasous by met sout. Kook gehaktballetjies tot gaar, 10–12 minute. Voeg seldery en sneeu ertjies by en kook tot ertjies heldergroen en sag is, ongeveer 3 minute.
Verdeel sop tussen bakkies. Bedek met ui en koriander.
Hoe sou u hoenderfrikkadelle in die groentebou van die lente beoordeel?
Ek het gevind dat die beste manier vir my was om die frikkadelmengsel soos kluitdeeg te behandel en stadig teelepel in die sous te skuif. Selfs na 'n goeie koue in die yskas, kon ek nie 'n bal kry nie. maar die smaak was op die punt, indien nie die mooiste sop nie, dit het beslis 'n goeie smaak.
Hierdie resep is so maklik en heerlik. My frikkadelle was aanvanklik nie so stewig soos ek wou hê dat hulle die resep na 'n tee sou volg nie, maar ek het dit net twee uur gevries en dit was perfek in die sop. Ek hoef nie broodkrummels of ander plaasvervangers by te voeg nie. Ek het 'n dubbele hoeveelheid groente bygevoeg die tweede keer dat ek dit gemaak het omdat dit verfrissend was! Die enigste ding wat ek in die sous verander het, was dat ek eerder Chinese gemaalde witpeper gebruik het, aangesien ek dit graag in my ligter sop wou gebruik. Smaak kom ongelooflik en heerlik uit!
Dit is een van my gunsteling dinge om op 'n koue dag te maak. Sonder 'n broodbinder is die frikkadelle taai, dus maak seker dat jy dit eers verkoel of vries. Vir die sous het ek dit ook gemaak met gemaalde gemmer (soos in die resep aangedui) en gerasperde gemmer en gevind dat gerasperde gemmer die beste werk. Dit het die sous pragtig smaak sonder dat die snye gemmer in die sop ronddryf, waarvan ek persoonlik nie 'n fan is nie.
Omg, waaraan is julle almal besig ?! Warm wenk: ignoreer die kommentaar! (Behalwe hierdie een!) Hierdie resep was eerlikwaar perfek soos dit is. U hoef nie broodkrummels by te voeg nie - moet net nie die verkoeling van die gehaktballetjies oorslaan nie, en dan is u gereed. Die sous - alhoewel die bestanddele verdag is - kompleks en heerlik. Die setperke was skerp en voedsaam. My huismaats het my letterlik applous gegee toe ek dit vanaand bedien. Ek is genoeg geïnspireer deur die ervaring om 'n BA -profiel te skep. ouens, ek is nou 'n kommentator.
Uitstekend! Ek het die onstuimige gehaktballetjies omseil deur dit in wonton -velle te sit en te vries. Het goed gewerk! Ek gebruik ook tuisgemaakte hoenderaftreksel in plaas van water.
Hierdie resep is 'n treffer, maar beslis 'n paar aanpassings ter plaatse nodig. DIE VLEISBALLE: Dit was die eerste keer dat ek met gemaalde hoender gewerk het (slegs dijvleis vir vog), en die beoordelaars hieronder is korrek; die mengsel was baie lekker en vir my was dit onmoontlik om mee te werk. Ek het 1/4 koppie broodkrummels bygevoeg wat dit bymekaargemaak het tot 'n meer hanteerbare beslag. Ek het my bes gedoen om die-alhoewel lelike, nie-ronde-frikkadelle te vorm en dit 30 minute lank op 'n klein bak in die vrieskas geplaas terwyl ek die sous skoongemaak en voorberei het. DIE GEBOORTE: U moet onthou dat dit 'n baie vinnig resep is, sodat die sous geen tyd (of uie) het om 'n diepte van geur in die 15 minute kooktyd te ontwikkel nie. Ek het die gemmer 5 minute alleen gekook voordat ek die knoffel bygevoeg het om te verhoed dat dit brand. Ek het 4 koppies opgeboude beesvleisbouillon en 2 koppies water gebruik soos deur ander voorgestel, maar die sous was nog steeds sag, selfs nadat die gehaktballetjies klaar was. Die sojasous het 'n bietjie gehelp, maar ek het 2 teelepels vissous bygevoeg, wat baie gehelp het! As u dit doen, moet u geen sout by die sous voeg nie, aangesien die vissous en soja sout is. Opsionele byvoegings: die frikkadelle het uitstekend gevaar en die klein hoeveelheid broodkrummels het hulle nie pap of pap gemaak nie. As u ekstra moeite wil doen met u sous, kan u gedroogde of vars sampioene byvoeg (soteer eers die vars sampioene totdat dit bruin is), wortels in dun skywe of brocollini/gai lan (voeg halfpad deur die gehaktballetyd by), en selfs 'n stewige groen soos boerenkool, chard, of bok choy. Vir HEFT, voeg ramennoedels of enige (afsonderlik gekookte) noedels of rys/graan by jou aan. Ek bedien myne met vars snye tuisgemaakte brood. Dit is een van die resepte wat u leer hoe belangrik dit is om in elke kookproses te proe en om u ingewande te vertrou as dit kom by toevoegings en plaasvervangers, maar dit is die moeite werd om te maak :)
Dit was te min tyd, so in plaas daarvan om die frikkadelle te vries, het ek elke frikkadelle gevorm en dit een vir een op die rand van my lepel in die sop gedryf totdat dit gestol het. Werk soos 'n sjarme en bespaar u twee uur! Verruil ook die water vir sous vir meer geur en voeg wortels en seldery by in die soteer stadium van die sop.
Ek was te min tyd, so in plaas van vries, vorm ek gehaktballetjies en dryf dit een vir een op die rand van my lepel in die sop totdat dit stewig raak. Werk soos 'n sjarme en bespaar u 2 uur! Verruil ook die water vir sous om meer geur te kry, en voeg wortels en seldery by in die soteer stadium van die sop.
Maak die frikkadelle met ongeveer 'n koppie oorblywende jasmynrys (geïnspireer deur die BA -hoenderfrikkadelle en hummusresep) om te help met die binding. Ek het nog 'n eetlepel sojasous by die mengsel gevoeg vir geur omdat ek nie lemmetjie of knoffel gehad het nie. Om die mengsel ongeveer 'n halfuur te laat afkoel, help om die somberheid te verlig. Die gehaktballetjies het behoorlik opgepof tydens die stropery (soos byna 'n dubbele grootte, ek moes dit agt keer na kook kook) en het SUPER klam en sag geword. Sal dit weer maak!
So lekker! Op grond van die ander resensies oor die gehaktballetjies wat somber is, het ons panko daarby gevoeg. Hulle was puik! Miskien te dig vir die sop, maar alles het goed gewerk en dit was maklik, heerlik en vinnig. As ek dit weer sou doen, sou ek 'n bietjie meer by die sous voeg - nie gemmer nie, en miskien aan die einde gesnyde jalapeños. Hou dit lig, maar smaakvol.
As gevolg van die kommentaar, het ek nie na die "sop" gegaan nie en eerder die gehaktballetjies met pasta bedien. Ek het probeer om die gehaktballetjies met gemaalde beesvleis in plaas van die hoender te maak, en hoewel dit slordig was soos sommige van julle genoem het, het dit perfek geblyk!
Dit was heerlik! Die gehaktballetjies was beslis "gloopier" as tradisionele frikkadelle, maar dit was goed as dit eers in die sous was. Rol dit vinnig weer in balletjies voordat jy dit ingooi. Ek het ook halfgemaakte hoenderaftreksel in die plek van die water gebruik en 'n bietjie aftreksel en ekstra soja by die sous gevoeg - dit was effens flou. Bedek met 'n paar vars rissie wat heerlik was.
Die gehaktballetjies was uiters slordig toe ek dit die eerste keer vorm. Hulle was so nat dat hulle nie eers in balle sou bly nie. Ek was baie bekommerd dat dit nie sou werk nie, maar dit het verbasend gedoen! Dit was super lekker. Ek dink dit sal nog beter wees met noedels of iets vir meer inhoud. Hier is my aanbevelings en wysigings: -Maak die gehaktballetjies beslis 'n paar uur vooruit sodat u dit in die yskas kan laat afkoel. Hulle was nog steeds baie morsig toe ek dit weer rol om dit in die sop te sit, maar hulle was baie meer saam as toe ek dit die eerste keer gevorm het. - Ander beoordelaars noem dat die sop sag is, so ek gebruik 4 koppies tuisgemaakte hoenderaftreksel en 2 koppies water in plaas van 6 koppies water. Die smaak vir die sous was ongelooflik! - Om die knoffel vir 4 minute te kook, was beslis te veel, aangesien dit 'n bietjie gebrand het. As ek dit weer maak, voeg ek eers die gemmer by die pot en voeg dan die knoffel by nog 'n minuut.
Ek het die frikkadelle ook te nat gevind. Ek huiwer om broodkrummels by te voeg, want ek is bekommerd dat dit pap word as dit gestroop word. My oplossing was om lepels vol mengsel in die sop te gooi. Nie so mooi nie, maar dit was effektief. Smaak geweldig, so wie gee om hoe dit lyk.
Heerlik, maar morsig! Die frikkadelle was 'n klewerige gemors en selfs na 'n halfuur in die vrieskas was dit onmoontlik om te vorm. Ek het 'n paar broodkrummels bygevoeg om dit aanmekaar te bind en bedien met 'n paar noedels om dit 'n bietjie lekkerder te maak.
1 3-pond hoender, (of gebruik dele, soos vlerke en rug)
4 selderystingels, (met blare), afgewerk en in stukke van 2 duim gesny
4 medium wortels, geskil en in stukke van 2 duim gesny
1 klein bossie vars pietersielie, gewas
6 takkies vars tiemie, of 1 teelepel gedroog
Meng hoender, seldery, wortels, ui, knoffel, pietersielie, tiemie, sout en water in 'n groot houer en laat kook oor medium hoë hitte. Verlaag die hitte tot medium-laag en laat prut, gedeeltelik bedek, totdat die hoender ongeveer 2 uur uitmekaar val. Skuim die skuim van die oppervlak af terwyl dit opbou.
Syg die sous deur 'n groot sif of vergiettes in 'n groot bak. Druk met 'n houtlepel op die vaste stowwe om soveel as moontlik van die sous te onttrek. Verdeel die sous in verskeie vlak houers sodat dit vinnig afkoel. Bedek los en sit oornag in die yskas. Gebruik 'n lepel om die vet wat op die oppervlak stol, te verwyder.
Wenk vooruit: die sous word tot 2 dae in die yskas bedek, of tot 3 maande in die vrieskas.
Voedingsopmerking: na inspanning en afblaas het die sous onbeduidende kalorieë en voedingstowwe behalwe natrium (240 mg per koppie).
Die hoeveelheid groente hierin is groot. Die hoender was sappig en sag. Die smaak ontbreek egter. Ek sal dit beslis weer maak, maar ek sal ekstra geurmiddels byvoeg.
Hierdie resep was regtig lekker! My man moet hart gesond eet en hy is nie so mal oor groente nie, maar hy was mal daaroor. Ek het gedink die sous sou effens flou wees, maar dit was eintlik baie lekker
Dit was wonderlik. Ek het boere se groente gebruik en die sous het 'n lekker soet smaak gekry. Ek het wel rooipepervlokkies gebruik, miskien 'n bietjie te veel. Ek het ook 'n bietjie oregano gehad wat ek saam met die tiemie ingegooi het. My basiliekruid was effens verlep, so ek het dit ook in daardie stadium ingegooi. Die sous was uiteindelik ongelooflik lekker. Alles het baie goed saamgevoeg. Uiteindelik wou ek die sous oor 'n paar koolhidrate skep (sodat ek meer daarvan kon eet :) en bruinrys gebruik. Nie so 'n goeie idee nie, want die rys het al die heerlikheid van die sous opgeneem en net lomp en sag geword. Volgende keer gebruik ek 'n ligter koolhidraat, soos cous cous of pasta met engelhare. Die resep self was in elk geval wonderlik en ek sal dit beslis weer maak.
Dit was 'n goeie resep, maar miskien sal dit beter smaak en meer smaak hê vir die res van die tweede dag.
Ek het gedink hierdie resep is wonderlik. Ek dink dat ek dit volgende keer op 'n rysbed kan bedien, of miskien gestoomde groente kan byvoeg.
Alhoewel hierdie resep 'n paar van my gunsteling bestanddele bevat, vind ek dat die resultaat 'n effense vermorsing van tyd is. Ek sou dit nie eers oorweeg om dit weer te probeer met veranderings/verbeterings nie. Dit is net so vervelig.
Ek het baie van die smaak van hierdie gereg gehou en ek dink dit is 'n goeie manier om mense groente te laat eet! Dit is ook vinnig om voor te berei.
Dit was 'n verfrissende en smaaklike gereg. 'N Goeie manier om hoender en groente buite 'n roerbraai te kombineer. Dit was nie wow nie, maar dit was goed genoeg vir my om te oorweeg om weer te maak.
My man, wat nie 'n fan van groente is nie, was mal oor hierdie gereg. Ek bedien dit oor rys-nog 'n kos waarvoor hy nie omgee nie-en hy maak sy bord skoon. Iets wat hy gewoonlik nie doen nie. Nog 'n voorstel: as jy dit minder bruinerig maak en die hoender weglaat, maak dit 'n lekker sous vir pasta.
Het dit nie regtig gehou nie. Die sous was goed, maar die tekstuur van die hoender was 'n bietjie rubberagtig.
Hierdie gereg was lekker vir 'n naweek. Het 'n goeie uur van begin tot einde geneem. Verdubbel beslis 'n paar van die groente vir 'n bykos - daar is heelwat sous. Voeg vier keer die hoeveelheid wortel by as u dit ook vir kinders maak! Werk goed saam met gekookte nuwe aartappels as 'n kant.
Dit was 'n baie goeie weeknaggereg en kan selfs gebruik word vir 'n maklike aandete vir gaste. Die groente het 'n rukkie geneem om op te sny, volgende keer gebruik ek 'n mandoline. jy kan ook die groente sny en langer kook. Ek het die hoeveelheid groente vir hoender verdubbel, wat dit genoeg gemaak het vir 'n bykos. Gebruik beslis die kersietamaties, ek dink gewone tamaties sal die gereg oorweldig. Die sous het nie verminder soos ek sou wou nie; ek sal waarskynlik volgende keer minder sous gebruik.
Eenvoudig om te maak, uitstekende geur. Beveel braaihoender vir 1 uur aan voordat u dit in 1/4 koppie kosher sout en water kook. Verbeter die geure baie.
Heerlik! Daar is wel baie voorbereiding by die sny van al die groente, maar dit is die moeite werd om so 'n gesonde en smaaklike gereg te kry. Ek het 'n paar rooi soetrissie by die groentemengsel gevoeg vir ekstra kleur en geur, en ek het Swanson se geroosterde knoffelhoenderbouillon gebruik. Dit plus die kruie het 'n heerlike sous gemaak.
Ek was mal oor die kruie -sous wat dit lewer. Die groente het gaar geword en die sous so mooi opgeneem.
Fantastiese gereg, wat baie maklik was om te maak! Ek het gekies om die groente te sny eerder as om dit te sny, en ek het baie tyd voorberei! Ek het die advies van ander beoordelaars gevolg en vier knoffelhuisies en ryp ryp kersietamaties gebruik. YUM!
Dit is heerlik. Eintlik het ons dit so geniet, ek het net die groentegedeelte gemaak, maar dit was beter met die geur van die hoender. Ek is nie so lief vir kersietamaties nie, en ek het ryp ryp toms gebruik, geskil en ontpit, en as 'n ander kok het ek witwyn bygevoeg. YUM
Dit was goed, maar nie die tyd werd nie, wat aansienlik meer as 45 minute was
Al met al was dit redelik lekker. Die groente neem lank om voor te berei, ongeveer 30-40 minute. Ek het 12 oz gebruik. van roma -tamaties in vel, in blokkies gesny in plaas van die kersietamaties, en dit was wonderlik. Ek het ook botter en witwyn by die sous gevoeg om dit ekstra & quotsaucy & quot. Die sous het nie verdik soos ek gedink het dit moet nie, maar proe tog. Volgende keer sal ek die seldery weglaat en 'n ekstra knoffelhuisie byvoeg.
Hierdie resep kom baie lekker uit. Die enigste probleem is dat die voorbereiding van die groente tydrowend is. Dit neem baie langer om die groente te kook as wat dit werklik was om te kook! Om 'n mandoline te hê, sal dinge waarskynlik baie bespoedig. Om die kooktyd te bespoedig, gebruik hoenderborsies in plaas van heel.
Uitstekende gereg. Dit het 'n lekker sous vol groente en geur gemaak. Ek het vars suurlemoensap bygevoeg vir 'n ekstra rits. Heerlik sonder die hoender ook vir 'n vegetariese ete.
Wat ek gedoen het, was om die hoender tot bruin te braai, maar nie te bruin nie. Plaas dan die hoender in 'n pan en plaas dit in die oond op 350 F vir 5-10 minute. Terwyl die hoender in die oond was, word die groente afgesoet en ongeveer 3 eetlepels. knoffel met hoendervet, voeg 'n bietjie brandewyn by en verlaag tot alles. Toe verwerk ek stadig versadigde room en gatbotter om 'n lekker sous te maak. Toe die hoender klaar is. Ek bedek en skep sous en rangskik groente op 'n bord om voor te sit.
'N Baie goeie en maklike aandete. Ek sou geen veranderinge vir die volgende keer aanbring nie.
Hierdie een is 'n bewaarder. My kruidenier het nie courgette gehad nie, so ek het geel muurbal gebruik. Ek het 'n bietjie geknip deur witwyn in te gooi, en 'n bietjie botter aan die einde. Groot gereg!
Ons het hierdie resep baie geniet. Ek het kosher sout met growwe peper gebruik om die hoender te bedek, wat dit pittig gemaak het. Ek het ook die hoeveelheid sous tot ongeveer 1 en 1/2 koppies verhoog en dit laat afneem, wat 'n lekker ryk sous tot gevolg gehad het. Heerlik vir oorskiet die volgende dag.
Pascale se wenke
Ek hou van my spruitjies al dente, in hierdie geval behoort 5 minute kooktyd genoeg te wees. As jy sagter spruitjies verkies, kook dit 'n bietjie langer.
Wie maak deesdae hul eie sous? Ek kan u vertel dat dit 'n wonderlik bevredigende ervaring is. Dit is waaroor kook gaan. Dit bring die instinktiewe, primitiewe wysheid in ons na vore, want ons weet almal uit die geslagte voor ons dat sous gemaak van bene baie herstellend en voedsaam kan wees.
Bouillon versterk ons ​​immuunstelsels, genees ons ingewande, verteer maklik en voorsien voedingstowwe wat maklik opgeneem kan word. Bouillonblokkies en poeiers wat in die handel geproduseer word, pas eenvoudig nie by tuisgemaakte sous nie.
Die resepte -span van Diet Doctor het hierdie resep effens aangepas om ons riglyne te volg. Die oorspronklike resep vind u in Pascale se kookboek, "The Keto Cure". 1
Dieetdokter ontvang geen betaling of ander oorwegings van die verkoop van Pascale se kookboeke of die publikasie van hierdie pos nie. & larrhk
Die voordele van die eet van beenbouillon
'N Rukkie terug kyk ek na Doctor Ax op TV en praat oor die voordele van beenbouillon. Hy beweer dat beenbouillon help om darm te behandel, voedselverdraagsaamhede en allergieë te oorkom, gesamentlike gesondheid verbeter, selluliet verminder en die immuunstelsel versterk. Daarna het hy besluit om sy duur beenbouillon -proteïenpoeier te verkoop.
Maar mense in lang lewenslange plekke soos Italië en Griekeland kook al duisende jare tuisgemaakte beenbouillon. Deur bene, murg, vel, voete, senings en ligamente te laat prut ure en selfs dae, stel dit kollageen, prolien, glisien en glutamien vry wat nodig is vir goeie gesondheid. Die meeste vervaardigde beenbottels bevat vleisgeure en te veel sout, preserveermiddels en soms MSG.
'N Duidelike, diepgoue hoenderkonsommé is nie net aangenaam om na te kyk nie, maar dit is ook 'n ander verhaal: die smaak is goddelik. Consommé is 'n sop wat gewoonlik aan die begin van 'n maaltyd alleen gebruik word. En hoewel dit luuks klink, moenie dat die Franse naam u bang maak nie (of die vertaling, wat rofweg beteken dat dit die volmaakte, volledige of voltooide sop is). Hierdie maklike resep maak goed gebruik van 'n oorskiet hoenderkarkas (en baie groente) van aandete. As jy nie 'n karkas het nie, gebruik dan 'n paar hoenderpote en vlerke.
Consommé neem tyd, geduld en aandag aan detail; dit is gewoonlik iets wat sjefs tydens hul opleiding in kookkuns moet bemeester. Dit is egter nie moeilik om te doen nie. Dit is 'n aangeleerde vaardigheid, wat die gebruik van eierwitte behels om 'n natuurlike filter of vlot te skep wat oor die sop vorm.
Tuisgemaakte resep vir hoender en groente vir honde
Hierdie resep sal ongeveer 15 pond wees. kos, genoeg om 'n hond van 40 pond twee maaltye per dag vir 'n week te voed. Dit bevat 1200 Kcal/kg of 34 Kcal/oz. Meer voedingsbesonderhede en voedingsinstruksies word later in die artikel bespreek. Hierdie resep is gemaak met die hulp van 'n diervoedingkundige, dr. Susan Lauten, en is gebalanseer volgens die NRC -riglyne.
Aanwysings verwys na die gebruik van 'n elektriese drukkoker, maar 'n verskeidenheid ander metodes, van stadige kooktoestelle (ook bekend as potte) tot stropery, braai, sous vide of stoom. Dit is egter baie makliker en vinniger om 'n elektriese drukkoker te gebruik.
Die bestanddele is vars en ongekook, tensy anders vermeld. Die hoeveelhede moet noukeurig gevolg word, maar daar is ruimte vir die keuse van vrugte en groente, en u kan ook ontdooide bevrore variëteite gebruik. Die aanvullings is spesifieke handelsmerke en bied 'n unieke mengsel. Dit is belangrik om 'n kombuiskaal te gebruik om elke bestanddeel te weeg.
Omdat hierdie resep 'n groot hoeveelheid bestanddele bevat, moet dit in twee groepe gemaak word, dit pas nie in een pot nie, selfs nie in die groter groottes nie. Hierdie fornuis moet nie meer as driekwart van hul kapasiteit gevul word nie. Die resep kan ook in die helfte gesny word om 7½ pond te maak. van kos. Let daarop dat 'n 8-kwart-model gebruik is om hierdie resep te toets.
TUISGEMAAKTE HOENDER EN GROENTE HONDKOS
Belangrik: Hoender kan tot 30% krimp tydens kook, begin met 10 pond. rou hoender om 7 pond te kry. van gekook.
6 pond. hoenderborsvleis, sonder vel, sonder been (rou)
4 pond. hoenderdy vleis, sonder vel, sonder been (rou)
7 oz. hoenderlewer
3 oz. hoender gizzards
3 oz. hoenderharte
6 eiers (rou)
24 onse. hoenderaftreksel (gemaak van die kook van die hoender)
3,75 onse ingemaakte sardientjies in fonteinwater, gedreineer
1½ pond. patats (ongeskil)
10 onse. wortels (ongeskil)
8 onse. kool of broccoli, spruitjies, ens.
4 oz. boerenkool of ander blaargroentes
8 onse. botterskorsie of soortgelyke muurbal
4 oz. bloubessies (of ander bessies, vars of bevrore)
12 onse. groenbone of ertjies
6 oz. pampoenpuree
¼ koppie pietersielie, stingels ingesluit
8 onse. appel
6 oz. hawer wat vinnig kook (droog)
8 onse. gekookte garbanzobone (ook bekend as kekerertjies)
3 eetlepels. gemaalde pampoenpitte
3 eetlepels. gemaalde sonneblomsaad
1 eetlepel. gemaalde vlassaad
1 Vitamien E, 100 IE
4½ teelepel. (17 g) kalsiumkarbonaat gemaak van eierdoppe
1¼ teelepel taurienpoeier (NOU)
1 tablet sink koper (Solaray)
2 tablette gemaal en opgemaak Vrou se daaglikse multivitamien (doelwit)
¼ teelepel kelpoeier (NOU) kom met 'n klein lepel
10 van sy lepels is gelyk aan ¼ teelepel.
Kook 4 oz met 'n elektriese drukkoker. gedroogde garbanzobone in 2 c. water, gebruik die "boontjie/chili" -instelling vir 20 minute op hoë druk. Dit sal 8 oz produseer. van gekookte boontjies. Of jy kan gedreineerde ingemaakte garbanzo gebruik.
Dreineer en verkoel die boontjies. Maak die pot leeg.
Sny die hoender in groot stukke en sny die meeste vet af. Kap die orgaanvleis (lewer, ens.) Grof. Plaas die helfte van die vleis in die pot met 1 ½ koppies water en kook vir 10 minute op lae druk. Laat die druk natuurlik vry. Plaas die hoender in 'n groot bak of pan. Bespaar die sous.
Gee 1 ½ c terug. sous by die oond en voeg die res van die rou vleis by. Herhaal die kookproses.
Bespaar die sous.
Sny die patats en ander groente en vrugte, insluitend die pietersielie, fyn of verwerk met 'n voedselverwerker of met die hand. Maal die gaar (of ingemaakte) garbanzo's in 'n voedselverwerker.
Plaas die helfte van die gaar hoender terug in die pot, saam met 12 oz. van die gereserveerde hoenderbouillon en die helfte van die groente, en kook vir 5 minute. Gebruik die handmatige vrystelling by lae druk. (Aangesien die hoender gaar is, hoef die bestanddele slegs liggies gekook te word - vandaar die korter tyd.)
Voeg 3 geklitste eiers, 4 oz. opgemaakte garbanzo's, die helfte van die gemaalde sade (uitgesluit die vlassaad, wat hittegevoelig is en later bygevoeg sal word), die helfte van die sardientjies en 3 oz. ongekookte hawer.
Roer saam. Die hoender en ander bestanddele moet goed ingemeng word.
Hou 'n paar minute warm in die bedekte pot (tyd vir eiers en hawer om te kook). Haal dan die binneste pot uit die oond en laat die kos afkoel.
Let op: Hawer, eiers en chia dien ook as bind-/verdikkingsmiddels.
Plaas die bondel in 'n groot bak en herhaal dan die kookproses vir die tweede bondel bestanddele.
Roer by en los die aanvullings en gemaalde vlasaad in 'n klein hoeveelheid van die aftreksel op, as u die vitamiene in kapsules gebruik, moet u dit breek of in twee sny en die tablette maal. Sprinkel die helfte van elke bondel afgekoelde kos en meng dit goed. Dit is baie belangrik dat al die bestanddele deeglik gemeng word.
Gebruik die polsfunksie op 'n voedselverwerker om alles saam te meng. Dit sal verseker dat alle bestanddele eweredig versprei is en dat die kos 'n pap, dik puree het. Or do it manually using a food masher, or even by hand (akin to making meat loaf).
Let op: While some commercial fresh-cooked meals have recognizable bits of ingredients, that's done mostly for our benefit. For dogs, the mush-like consistency aids in digestion and bioavailability.