Gebraaide Garnale Po 'Boy Sandwich Recept
Toebroodjies Tamaties Resepte Groentetipes Suidelike Mains
Die New Orleans se seuntjie-toebroodjie is 'n soort helde-toebroodjie wat tipies gemaak word met dun skywe gekookte vleis en sous in 'n gesnyde Franse broodbrood. Tamaties en blaarslaai word saam met mayonnaise by die toebroodjie gevoeg.
Een van die meer gewilde weergawes is die "vredemaker", gemaak met gebraaide oesters en pittige kruie of gebraaide garnale en oesters. Daar is baie ander gewilde fillilng variasies, insluitende andouille wors, hoender, kreef, en katvis.
Hierdie weergawe van die klassieke Po-Boy-toebroodjie is gevul met mieliemeel-gekruide gebraaide garnale. Gebruik die tradisionele Franse broodbroodjies of soortgelyke broodjies en vul dit ruim met die gebraaide garnaal.
1 1/2 pond medium garnale (van 6 tot 10 garnale vir elke rol, afhangende van die grootte)
1/2 koppie warm sous, soos Frank's of Texas Pete
1 koppie maïsmeel
Cajun of Creoolse speserye
4 klein brode van
Franse brood of 2 groter brode, gehalveer
1 groot tamatie (gesny)
Skil die garnale af; Verlaat die sterte, indien verlang. Met 'n skerp mes, maak 'n vlak sny langs die agterkant van 'n garnale. Trek die donker ader uit of skraap dit uit met die mes. Herhaal met die oorblywende garnale. Spoel die garnale onder koue lopende water; klop droog.
Verhit 3 sentimeter olie tot 375 ° F in 'n diep, swaar kastrol of diepbraaier.
Lyn 'n bakplaat of pan met 'n dubbele laag papierhanddoeke.
In 'n groot bak kombineer die melk, warm sous en eier; klits om te meng. Voeg die garnale by die mengsel en laat dit vir 3 tot 4 minute staan.
In 'n ander bak kombineer die meel en mieliemeel met die bakpoeier, Cajun of Creoolse geurmiddels, sout en peper.
Neem die garnale uit die melk- en eiermengsel en rol in die meelblom en mieliemeelmengsel. Bedek die garnale deeglik.
Druppel verskeie bedekte garnale in die olie en braai tot goudbruin, sowat 2 tot 3 minute. Moenie die garnale oorvleuel nie, of die olie sal langer neem om terug te keer na die temperatuur en die laag sal meer olie absorbeer.
Plaas die gekookte garnale met 'n geslepe metaallepel na die papierhanddoek uitgevoer pan en herhaal met die oorblywende garnale.
Sny die baguette in dienende lengtes en verdeel; versprei met mayonnaise. Rangskik die gebraaide garnale op die brood en bo-op met tamatieskyfies en gekapte blaarslaai.