Rys met mung dal en wortels - Nuttige wenke - 2021
Hoe om kihadi met rys en mung dal te kook
3 eetlepels rys,
'n halwe wortel
speserye aan die punt van 'n teelepel: swartpeper, borrie, asafoetida, geel mosterd, kalingi, 4-5 vrugte van bessie, 'n knippie: blare van shambhala, kerrieblare,
1-2 eetlepels groente-olie.
Rys en mung het afgespoel en met oornag op kamertemperatuur met water gevul in verskillende borde.
Spoel die mung dal af, gooi 300 ml kookwater in. Kook 20-25 minute onder die deksel op medium hitte.
Spoel die rys af en sit dit by die mung dal.
Was die wortels, skil, sny in blokkies en sit rys in met dahl.
Laat kook, laat die vuur minimaal, bedek en laat prut vir 15 minute.
Sit sout en speserye by, meng, skakel die hitte af en laat die gereg 10-15 minute onder die deksel sit.
Sit rys met dahl op die bord, geur met groente-olie, meng.
Sit voor met volgraanbrood.
Dal word baie waardeer in Indië. In Indië het Dal met rys gekook. En hierdie gereg word Kichri genoem. Daar word geglo dat graan in kombinasie met peulgewasse met 80% opgeneem word. Dahl moet goed verteer word sodat dit beter opgeneem kan word. Speserye maak dit makliker om te verteer en peulgewasse beter op te neem, so voeg asafoetida en kerrieblare by die boontjiedisse.
bone mash-1 st.
groot tamatie-1 st
gemmer (vaardigheidsgrond) - 'n knippie
speserye vir masala:
Indiese Bay Bay (Malabar Cinnamon Leaf)
kardemom -1 knippie
chili - 'n klein stukkie sonder sade en partisies
Voeg mungboon by kookwater. Kook ongeveer 40 minute.
Sout na smaak as die mung oopgemaak word.
Sny wortels en paprika (verkieslik rooi).
Voeg ghee in 'n warm pan.
Voeg, voortdurend geroer, speserye by vir massala (gemaalde speserye word laaste bygevoeg, want dit brand vinnig)
Voeg wortels en soetrissies byna onmiddellik by, braai in speserye tot sagte wortels. Voeg gemaalde gemmer by, meng, verwyder van die hitte. As u besluit om vars gemmer by te voeg, kap dit dun en voeg dit direk ná die wortels by.
Voeg die groente met die speserye by, en kook dit vir 5 minute.
Voeg die geklitste tamatie by, kook nog 2-3 minute.
Sit gekapte koriander. Meng en verwyder van die hitte.
Ghee-olie word ook gebruik in die bereiding van kichari. Oor die algemeen gebruik baie Indiese disse hierdie olie. Ghee is 'n term wat na ghee verwys. Maar dit is nie net botter nie, dit is gesmelt en verfyn, bevat nie kaseïen en laktose nie. En dit self te kook is baie maklik.
Dus, kichari met mos.
Rys - 1/2 koppie (basmati is die beste)
Mash - ½ koppie
Borrie –1 teelepel,
Koljander en zira (gemaal) - ½ teelepel elk,
Spaanse peper - 1 cm
Water - 2 glase
Ayurveda vertel dat kichari presies die gereg is wat al drie doses balanseer. Daar is selfs 'n kichari-dieet wat help om gewig te verloor (om gewig te verloor), en ook die spysvertering normaliseer. Dikwels word so 'n dieet gevolg na die Shankha-Prakshalana (die derms met soutwater gereinig). Sulke praktyke en voedingsaanpassing word die beste gedoen onder toesig van 'n Ayurvediese dokter.
Hoe om kichari te kook vir gewigsverlies en gesondheid:
Eerstens het ek die mungboon vir 2 uur in koue water geweek (jy kan in beginsel oornag). En eers toe begin sy kook.
Ek het gesmelte en groente-olie by die ketel gevoeg, dan het ek al die speserye uitgelê sodat dit warm word.
Sny dun brandrissie in dun skywe en gooi dit in 'n ketel.
Gekapte uie geskil en na die chili gestuur. Braai dit tot sag op medium hitte.
Rys was verskeie kere gewas.
Uitgelê in 'n ketel.
Ek meng dit sodat die rys en mung versadig is met die aroma van speserye.
Daarna word dit met warm water gegooi, effens gesout, en gelaat om te prut totdat al die water opgeneem is.
Dit is dit, die heerlike ou Indiese Kichari-gereg is gereed!
Gesonde, geurige, dieetrys met mos en groente:
Produkte vir kichari:
Basis - Mung (mung dal) basmatirys - die volume is individueel, net soos vir alles. Daar word empiries bepaal hoeveel u per dag eet. 150 ml rys + 150 ml masha is byvoorbeeld genoeg vir al 4 maaltye. Iemand benodig 100, en iemand 200, elkeen afsonderlik.
ghee (ghee) - 'n paar eetlepels. Olie kan in die yskas gebêre word - soliede ghee kleef nie aan 'n lepel nie, aan die ander kant word die warm vinniger verhit. Vir wie dit gerieflik is.
Drinkwater. Hoe meer water, hoe meer vloeistof sal die kichari tot by die sop puree word, as jy 'n halfuur kook. Ongeveer 'n liter per 150 rys / 150 mos.
Heel speserye: mosterdsaad, koljander sade, zira sade (komyn), dille of venkel sade. In die afwesigheid van heel kan dit vervang word met grond. Standaard - 'n halwe teelepel vir 4 porsies, kyk dan na smaak. Hy brand sterk - verminder, voel nie - voeg by. Eksperimente is welkom.
Gemaalde speserye: borrie (1/2 teelepel), asafoetida ('n paar knippies).
Vars gemmer - 1-2 eetlepels. lepel. Droë poeier (minder) is ook geskik, maar vars is beter, sny dit in klein stukkies van 1-2 mm.
sout na smaak (gewoonlik 1/4 - 1/2 teelepel)
Gereedskap vir die voorbereiding en berging van kichari:
Braadpan - dit is beter om 'n groter bakkie te kies, sodat Kichari vinniger en eweredig kook, en minder vassit.
Roeispaneel, scapula-piering, eetlepel vir ghee, plank, mes, sif.
Geregte vir ontbyt.
Medium maatbeker vir graan.
Groot hittebestande houer met repe volume vir kookwater per liter en 'n half.
Houer vir die week van mos.
Drie klein potjies / houers met 'n breë hals vir speserye.
Afhangende van die aantal maaltye, het ek verskillende porsiehouers (ek het 3 - middagete, versnapering, aandete). Ek beveel nie aan om hermetiese bandjies met 'n rekkie te gebruik nie - olie hou daarvan om met 'n rekkie in die gleuf in te sluip en vinnig te bederf. Om so 'n houer te was, is baie keer moeiliker as 'n gewone draai. Ek raai u ook aan om houers met veelkleurige deksels te neem of dit met 'n merker te onderteken, sodat dit onmiddellik duidelik is waar middagete is en waar aandete is. U onthou dat u minder moet eet as vir middagete, nie waar nie?
* Thermos, as daar geen manier is om warm te word by die werk nie.
'N Goeie bui is 'n moet.
Saans - voorbereiding van bestanddele
Om nie soggens te onthou hoeveel nodig is en dit nie te gooi as u slapende hande het nie, doen ons die maksimum vooraf sonder om vinnig te doen.
Meet die volgende dag hoeveel rys en masha jy benodig. Hou die skedule van môre in gedagte, miskien hou u 'n sakedine of bloed op 'n leë maag skenk, ontbyt oorslaan, dan moet u die minste neem.
Sorteer die mungboon uit (skei die klippies, asblik, sushi).
Vul die mos met genoeg koue drinkwater in 'n aparte houer en bedek dit (ongeveer 0,5 l water per 150 ml mos). Snags deurdrenk, kook dit baie vinniger.
In die oggend - kook kichari
Danksy ernstige voorbereiding in die aand, word baie tyd van ons vrygestel. Ons tree volgens plan op.
Sit 'n ketel op, kook onmiddellik water in die pan. Bespaar +3 minute.
Giet mos en rys in 'n sif. Spoel af met koue water. Skud om kraanwater te dreineer as u dit nie wil eet nie. Plaas die sif op 'n leë kaphouer sodat die residue langs die stoof afvloei. Berei ook 'n skopgraat voor om te roer - dit is belangrik, alles moet byderhand wees, anders hou u die risiko in om speserye te kook en 'n bitter gereg te kry.
Verhit ghee in 'n kastrol op medium hitte tot warm.
Giet kookwater in 'n groot maatbeker terwyl die olie warm is.
Giet heel speserye in die olie, braai oor matige hitte totdat jy 'n geknetter hoor.
Gooi rys met mos
Kook kichari 5 minute
Bedek met 'n deksel en hou aan met kook
Moenie die mikrogolfoond gebruik nie, ek kan persoonlik kichari in 'n klein potpot werk, plaas dit direk in 'n houer sonder 'n deksel en skakel die verhittingsmodus vir 'n halfuur aan en maak die apparaat toe. Dit is moontlik op 'n battery gedurende die verwarmingsseisoen. Alternatiewelik kan u 'n termoskoop gebruik en indien nodig in die houer sit. As daar geen alternatiewe is nie, is die mikrogolfoond steeds beter as om koud te eet.
Dra altyd twee sakkies sade saam - vinkel en gewone geskilde sonneblomsaad. Die eerste is nodig in geval van ooreet. Daar word geglo dat vinkel satvisk is, al drie dosha's kalmeer, help om die spysvertering saggies te help sonder om pitta op te wek. Die tweede - in die geval van 'n tekort. As u voel dat die dag aktief sal wees en u meer kalorieë benodig, kan u 'n paar sade by elke maaltyd voeg, dit is baie voedsaam en beïnvloed ook nie die doshas nie, in redelike hoeveelhede natuurlik.