Die olie skoonmaak: is dit nodig om die film af te skil, hoe moet u dit vinnig skoonmaak, is dit nodig om klein olies te skil? * Ander
Smeer kan in die mandjie van elke sampioen plukker gevind word. Dit het uitstekende smaak en aroma, en is ook geskik vir die voorbereiding van allerhande resepte. Maar om 'n regte gereg te kry, moet u weet hoe u die sampioen ordentlik moet voorberei voordat u dit kook. Die artikel het in detail ondersoek hoe u die olie vinnig van die vel kan skoonmaak, en beskryf ook waarom en in welke gevalle dit nodig is.
Moet ek die olie skoonmaak?
Oralvisse kom oral in die gematigde en noordelike klimaat voor; dit is 'n tradisionele woudspesie wat met eetbare vorme verband hou. Die meeste resepte word egter steeds aanbeveel om die sampioene skoon te maak.
En daarvoor is daar verskillende redes tegelyk:
tydens die groei versamel die vel stofdeeltjies wat swaar metale en ander giftige besoedelende stowwe bevat op die oppervlak daarvan;
onaangename slym van die swam kan uitsluitlik verwyder word wanneer die skil verwyder word;
eers na skoonmaak kan u 100% seker wees dat daar geen vals olies in die mandjie is nie;
ongeskilde sampioene kan bitter wees, veral groot monsters;
die skil tydens bewaring gee die pekelwater 'n donker kleur;
geskilde vrugteliggame in geregte lyk meer esteties;
As u die boonste deklaag verwyder, kan u die oorblyfsels van grond, bosstrooi, ens. uitskakel.
Jong olies het nie meer as 1-2 cm in deursnee nie, dus is die vraag of dit skoon moet word baie relevant. Soms kan hierdie proses 'n paar uur duur, wat nie altyd raadsaam is nie. Om te besluit of u die sampioene moet skoonmaak al dan nie, moet u die vraag vra oor die uiteindelike doel van die gebruik van die produk.
As 'n klein sampioen gebruik word vir die kook van sop en ander eerste gedeeltes, moet u skoonmaak. Sonder hierdie proses sal die slym van die skil die bouillon 'n grysbruin kleur gee, en kan dit ook tot 'n gladde, geleiagtige toestand gebring word. Dit lei die gereg byna tot estetiese ongeskiktheid, want nie almal sal sop eet met 'n on karakteristieke konsekwentheid en troebelheid nie.
Moenie die film van die dop en bene van 'n klein sampioen verwyder nie, as dit later gebruik word vir gestoofde en ingemaakte kos, sowel as om te braai. In hierdie geval moet u altyd onthou dat die finale gereg in allerlei bruin kleure geverf kan word. Dit sal nie die smaakkenmerke van die sampioen en ander bestanddele verander nie, maar dit beïnvloed natuurlik die estetika daarvan.
Belangrik! Uittreksel van olie voor skoonmaak word sterk ontmoedig. Dit sal lei tot die oorversadiging van die pulp met vog, wat dit tydens hittebehandeling in 'n eenvormige digte massa sal omskep.
Die sampioene wat die meeste in die bos versamel word, word met 'n skerp mes skoongemaak. Dit is 'n taamlik tydrowende en langdurige proses wat baie vaardigheid en geduld verg. By die mense is daar egter meer as een tuismetode waarmee u die moeite wat u benodig om skoon te maak aansienlik verminder. Dit benodig slegs 'n paar ekstra items wat in bykans enige kombuis gevind kan word.
Het jy geweet? Op die grondgebied van Engeland en Duitsland word skoenlappers as giftige sampioene beskou, dus word dit nie in kook gebruik nie.
Kookwater en stoom
Die vinnigste en maklikste manier om sampioene te skil, is met behulp van korttermyn-hittebehandeling, die sogenaamde blanching. Hiermee kan u die buiteblad versag en afskilf, sodat u die vel later met een hand kan verwyder.Dikwels tydens die behandeling met kookwater of stoom, bars die skil en skei dit van die vrugtige liggaam af, waarna dit voldoende is om die sampioene met 'n servet af te vee.
Om die prosedure korrek uit te voer, is dit genoeg om die olie in kokende water te dompel of in 'n vergiet oor 'n aktief kookwaterbad te hou. Die prosedure moet hoogstens 30 sekondes uitgevoer word, anders verloor die pulp elastisiteit en sal tydens daaropvolgende verwerking in 'n eenvormige massa verander.
Het jy geweet? Tropiese vorme van bottervis is regte roofdiere. Saam met slym skei hulle 'n spesifieke stof af wat in 'n homogene massa aanhangende insekte kan oplos (waarna die geheim deur die buitenste geheel geabsorbeer word).
As u die olie wil skoonmaak sonder om die pulp te beskadig, kan u die ewe effektiewe metode gebruik om plantaardige olie te gebruik. Met die produk kan u die klewerige eienskappe van die slym van die swam aansienlik verminder, wat die grootste probleem is om dit skoon te maak.
Die metode is eenvoudig, hiervoor hoef u net die sampioene en 'n mes te smeer om met enige groente-olie skoon te maak. In die afwesigheid daarvan, kan u die ou afvalolieproduk gebruik na braai of diepbraai. Tydens die skoonmaak word aanbeveel dat u die vrugliggaam en lem gereeld bevogtig, wat die skoonmaakdoeleindes by tye verhoog.
'N Eenvoudiger metode wat nie die gebruik van 'n mes of ander skerp voorwerpe behels nie, sal ook help om van die sampioenfilm ontslae te raak. Dit is die rede waarom u dit kan gebruik, selfs al wil jong kinders deelneem aan die kook van sampioene.
Die metode is eenvoudig genoeg Om die skil te verwyder, moet u 'n dik en droë kombuis spons neem en dit dan deeglik met olie afvee. Dit word 'n paar minute in 'n sirkelbeweging gedoen, waarna die vrugliggaam onder lopende water gewas kan word.
Belangrik! Om die skoonmaak van vars sampioene voor die hoofprosedure te vergemaklik, word dit aanbeveel om die produk effens in die son te droog totdat die oortollige vog heeltemal verwyder is.
Botter kan een van die algemeenste bosprodukte op die tafel genoem word, en daarom is daar honderde verskillende resepte en metodes om dit in die netwerk en verskillende kookboeke voor te berei. Nie elkeen kan egter regtig aandag genoem word nie. Hieronder is 'n resep vir ongelooflike geurige botter met room.
700 g 100 min.
Sampioene moet ongeveer 30 minute in water op medium hitte gekook word.
Terwyl die botter gekook is, moet jy 1 medium ui kap en dit dan in groente-olie braai tot goudkleurig.
Gekookte botter moet gesny word, dan na die ui gestuur word en alles deeglik gemeng word.
Ongeveer 30 minute na die begin van die roostering, moet alles sout en peper na smaak wees.
Gooi 50 ml suurroom of swaar room 20 minute nadat jy sout en peper in die pan gevoeg het, en stowe die botter nog 10 minute.
Van nature is botteragtige 'n taamlike aromatiese en versadigde produk wat met sukses gebruik kan word vir allerhande koue, warm geregte en bewaring. Hiervoor moet die sampioen egter noodwendig geskil word, sowel as slym. Dit is die belangrikste voorwaarde om nie net smaaklike, maar ook estetiese kos voor te berei.