Top 10 effektiewe maniere om gesonde en gesonde kos te kook - Nuttige wenke - 2021
Hallo almal, liewe vriende! Ek is opreg bly dat u weer ons Start-health.ru-blog besoek het - 'n stoorkamer met nuttige inligting oor 'n gesonde leefstyl! ?
In die meeste mense se onderbewussyn het die begrip ontstaan ​​dat heerlike kos skadelik moet wees.
Ek is vinnig besig om die mite uit die weg te ruim - hierdie stelling het geen rede om korrek te wees nie. Lae-kalorie kos is nie 'n standaard van 'n gebrek aan smaak en eenvormigheid nie. Glo nie?
Vandag leer ons nie net hoe om gesonde kos te kook nie, maar ook kennis maak met relevante gastronomiese truuks. Elke besoeker aan ons blog sal sekerlik 'n tegniek vind waarmee u u kan vermaak met heerlike, maar lae-kaloriegeregte. Laat ons gaan. ?
Basiese reëls vir die voorbereiding van 'n gesonde maaltyd
Dit is maklik om u dieet te verander of te diversifiseer - kook slegs aromatiese voedsel uit gesonde kos. Na die maaltyd sal u houding teenoor gesonde kos radikaal verander.
Dus stel ek aanvanklik voor om 'n geskikte "atmosfeer" in die kombuis te skep, maar daarvoor moet u 'n klein stel eenvoudige reëls volg:
Om gesonde geregte voor te berei, benodig ons gesonde produkte, waarvan u 'n lys kan kry.
Sorg vooraf dat u kombuis netjies is; eetgerei en eetgerei moet steriel wees.
U moet vergeet om verskillende geurmiddels en smaakversterkers by die geregte te voeg.
Hoe minder ons voedsel verwerk is, hoe nuttiger is stowwe en spoorelemente in die strukturele samestelling daarvan.
Probeer om in 'n goeie bui te kook - dan sal die kos nog lekkerder wees. ?
Gebruik moderne tegnologie vir kook, en brei u "kulinêre" horison uit.
Die reëls is baie eenvoudig en vereis geen spesiale opleiding nie. Reg?
Byna elke kombuis het reeds verskillende verbruikerselektronika om te kook, en u moet altyd die netheid monitor - dit is die sleutel tot die afwesigheid van patogene bakterieë in die huis.
Betroubare 'helpers' van enige huisvrou: 'Vriende, die kombuis sal vir ons onvervangbaar word: 'n mikrogolf, 'n blender, 'n stadige kooktoestel, 'n versapper, 'n lugrooster, 'n jogurtmaker, 'n dubbele ketel, 'n droër vir groente en vrugte.'
Kook gesonde kos: 10 opsies om 'n heerlike gereg met gesonde kos te maak
Nou kan ons verder gaan na die grootste gedeelte van die artikel en ons begin met die basiese maniere om gesonde kos voor te berei.
Veral vir besoekers aan die begin van gesondheid het ek die mees volledige lys van tegnieke voorberei, waardeur ons nie net gesonde, maar ook heerlike geregte gaan maak:
bak - 'n Ware manier om te kook vir besige huisvroue wat die nodige kos na die oond kan "stuur" en dit vir 'n sekere tyd vergeet. Ons kook sonder olie, maar kry terselfdertyd sappige en aromatiese kos.
blansjering - Sit vars groente 1,5–2 minute in kokende water, en bring dit dan oor na 'n vooraf voorbereide "waterbad". Voedsel word in die houer afgekoel, slegs bruikbare stowwe en mikro-elemente bly daarin.
"Waterbad" - 'n Innoverende manier van kook, of liewer die finale fase, veral algemeen in hoë-restaurante. Ons vul die diep houer met ys, voeg 'n bietjie gefiltreerde water daarby en op die regte oomblik laat sak ons ​​die produkte daar uit die warm pan om die kookproses te stop. As gevolg van 'n skerp verandering in temperatuur in die strukturele samestelling van voedsel, word ensieme vernietig en patogene vernietig.
Op oop vuur - 'n Tradisionele gaarmaakmetode wat nie verfynde olie gebruik nie. Oor tien minute kan ons vleis, vis of groente geniet wat nie karsinogeen en veilig vir die gesondheid is nie.
Lugrooster - 'n Moderne manier om gaar te word deur die warm lug rondom produkte. Tydens die gebruik van die toerusting verloor voedsel vet wat in 'n spesiale kompartement van die apparaat vloei, en alle nuttige stowwe bly in die voedsel. Cool dinge, terloops. Ons wil een kry. ?
blus - 'n Goeie alternatief vir gemorskos. Voordat ons die produkte met 'n klein hoeveelheid water in 'n diep houer laat sak, braai ons dit eers in 'n warm pan totdat 'n goue kors verskyn. Ons gebruik nie olies nie, maar ons kry nie minder aangename en smaaklike geregte nie.
afkooksel - Die algemeenste kookopsie, wat gereeld in baie dieetprogramme gebruik word. Om water in 'n kastrol te giet en kos in 'n gekookte vloeistof te sit, is eenvoudig, gerieflik, gesond en smaaklik.
omhulsel - 'n Werklike tegniek om sappige en geurige geregte voor te berei. Deur voedsel in foelie of spesiale perkament te verpak, skep ons 'n vakuumeffek, dus kombineer die kos twee gaarmaakmetodes - stoom en 'n oop vuur.
Stoom kook - Een van die nuttigste metodes wat u toelaat om te geniet van 'n heerlike maaltyd, wat al die nuttige spoorelemente behou. Om sulke geregte voor te berei, benodig ons 'n dubbele ketel of 'n diepbraaipan met 'n lugdigte deksel en 'n klein gaatjie op die oppervlak om lugvloei te laat sirkuleer.
droog - Die mees relevante manier om ontwrigting van gemorskos buite die huis te voorkom. Droog vars vrugte of groente net voor, en kry 'n uitstekende alternatief vir versnaperinge in 'n bistro-onderneming.
Ons het so pas besluit oor die gaarmaakmetodes. Vriende, moenie bekommerd wees nie, duur toerusting om gastronomiese meesterstukke te skep is 'n opsionele bykomstigheid. Heerlike tuisgemaakte kos kan gemaak word met inagneming van die verwikkeldhede van die kulinêre proses.
Uitsluiting van gaarmaakmetodes wat nadelig vir die gesondheid is: "Marinering, droging, versuring, piekel en braai is gaarmaakmetodes wat die toevoeging van óf geraffineerde olies óf 'n groot hoeveelheid sout behels, so ek sluit dit nie by ons lys in nie. Ons beskou slegs gesonde metodes. "
Hoe om gesonde kos lekker te maak: gastronomiese truuks
Vriende, nou is ek haastig om eenvoudige, maar relevante "truuks" met u te deel wat sal help om ons gesonde geregte smaaklik te maak sonder om skadelike bestanddele by te voeg:
In plaas van smaakversterkers, gebruik gekruide kos (parmesaan, chilisous, sesamsade).
Om die neute meer smaakvol te maak, moet hulle in 'n vlak houer (in 'n pan) gekook word sonder om olie by te voeg, maar met behulp van kruie, 'n bietjie sout en peper.
Gekapte, gemaalde tofu is 'n uitstekende alternatief vir enige sous (mayonnaise, suurroom, ketchup).
Baie mense is 'verslaaf' aan bak- en meelprodukte - dit is 'n 'siekte' van die 21ste eeu. Ek raai u aan om tydens die gaarmaak 1/3 van die botter met appelmoes te vervang, om die vlak van skadelike spoorelemente in skottelgoed te verminder en te voorkom dat 'n ekstra sentimeter by die middel voorkom.
Gebruik verfynde olie vir die gaarmaak om verfynde olie heeltemal te laat vaar.
Daar is baie nuttige stowwe in neute, maar daar is ook voldoende groente-vette daarin, daarom word dit nie aanbeveel om dit te gebruik nie. Braai hawermout in 'n pan sonder om olie by te voeg en kry die perfekte plaasvervanger vir u gunsteling "snack".
Om u kookkuns te diversifiseer, bak u hawermeel- en mieliemeelbrood tot goudbruin.
As u 'n bietjie sitrusvrugte by u kos voeg, kan u dit bevredigender maak deur die smaak van die hele gereg te verander.
Met behulp van sulke gastronomiese wenke, kan ons verskillende resepte in die kombuis vertaal deur uitsluitlik gesonde kos te gebruik. onthou
wat altyd gevind kan word vir gemorskos met 'n lae-kalorie, maar smaaklike eweknie. ?
Nuttige advies van Start-health: 'Ons het al genoeg gesê oor die gevare van geraffineerde olies, so ek sal net 'n uitstekende alternatief vir hulle bied, sodat die kos nie smaakloos is nie - sojasous, gekneusde tofu, tamatiepuree of suurlemoensap. Daar moet kennis geneem word dat alle bestanddele tuisgemaak moet word. U kan meer uitvind oor die vervanging van 'n voedselgevaarlike voedsel deur nuttige analoë deur te kyk na hierdie artikel».
Ek hoop dat u verbaas was oor die omvang van die voorbereiding van gesonde kos tuis. Heerlike geregte is eerstens die resultaat van 'n persoon se pogings en moeite en nie die 'vrugte' van voedselbymiddels nie. Die belangrikste ding is om genoeg tyd vir kook te spandeer en nie bang te wees om iets nuuts te skep nie.
Ek is seker dat die eerlike geslag, wat ons blog gereeld besoek het, baie interessante en nuttige wenke vir die kook van gesonde kos opgebou het.
Moenie vergeet om dit in die kommentaar te deel nie, liewe meisies. ? Ek is seker dat baie mans ook die inligting wat u verskaf, met plesier sal gebruik.
Wat is 'n gesonde dieet?
Met die hulp van 'n gesonde dieet verseker ons die groei en normale ontwikkeling van die liggaam, dra ons by tot die versterking daarvan en voorkom dit verskillende siektes. Ideale voeding is 'n dieet van 'n persoon wat die kenmerke van sy liggaam, lewenstyl, tipe aktiwiteit in ag neem. Behoorlike voeding word 'n onontbeerlike wapen in die stryd teen metaboliese siektes. As ons dit met oefening kombineer, verminder ons die risiko vir chroniese siektes en fisieke afwykings.
12 wenke vir die tuismaak van gesonde kos:
1 . In die skil van groente en onmiddellik onder dit is die grootste aantal vitamiene, spoorelemente en ander voordelige stowwe. Daarom is dit raadsaam om groente te kook sonder om dit natuurlik te skil, indien moontlik. Terselfdertyd moet hulle deeglik onder lopende water met 'n kwas gewas word. Groente wat rou geëet word, kan met kokende water gesmeer word. As u nog steeds groente moet skil, probeer dan om die skil so dun moontlik te verwyder. Groentebolle, medisinale afkooksels word van die skil berei.
2. Gebruik aromatiese kruie, gekruide geurmiddels, peper in plaas van sout. As u soutvoedsel beperk, help dit om nie in die liggaam van oortollige vloeistof te bly nie.
3. Kook geregte op groente- of hoenderbraaiers, dit maak dit minder kalorieë. U kan op 'n sekondêre sous kook en die eerste afvoer.
4. Probeer dit doen sonder om swaar dierlike vette by te voeg. Indien nodig, is dit moontlik om dit met plantaardige olies te vervang. Probeer om nie versadigde dierevette en voedsel te misbruik nie.
5. Om vars versadigde en aromatiese sous voor te berei, probeer om vars vrugte en groente te gebruik, eerder as blikkies, daar is nuttiger stowwe.
6. Gee voorkeur aan vars vis en maer vleis as u vleis en vis kies. In die vel van pluimvee en vis is skadelike stowwe wat sleg deur die maag verteer word en in onnodige vette geberg word. Daarom is dit raadsaam om die vel te verwyder voordat dit gekook word, dit kan die vlak van slegte cholesterol aansienlik verlaag.
7. Verkoel dit in die yskas om die oortollige vet uit die sous te verwyder. Bevrore vet word maklik met 'n lepel verwyder.
8. Probeer melk gebruik met 'n lae persentasie vet, of heeltemal lae-suiwelprodukte.
9. Vir dikker en ryker sop kan jy rys, groentepuree, boontjies, ertjies, lensies by die sous voeg. Dieselfde geld vir souse, roomsop, mopsop.
10. 'N Goeie plaasvervanger vir suurroom wat by geregte gevoeg word, is natuurlike jogurt. Die kalorie-inhoud van voedsel na so 'n vervanging sal aansienlik daal.
11. Kyk na die hoeveelheid suiker, sout, verskillende preserveermiddels en olies op die etikette van verwerkte voedsel en klaarprodukte.
12. Die beste manier om te kook is om te kook sonder om te braai. Nou is daar baie kombuistoestelle wat help om gesonde kos vir 'n paartjie te kook en op kleefvrye bedekkings sonder olie (droogbraai). As u diep vet kook, is dit nodig om die olie na elke braai te vervang. Dit sal help om 'n groot aantal skadelike karsinogene in voedsel te vermy.
As u die meeste van hierdie wenke volg, sal dit 'n groot verskil in u lewenstyl maak.
In die onderste gedeelte: 12 wenke vir die kook van gesonde kos tuis, tuis.
Die belangrikste reëls van kook
Daar is baie gesonde maniere om te kook, en moderne kombuistoestelle maak kookkuns heeltemal eenvoudig, terwyl die waarde van die produkte gehandhaaf word. Voordat ons oor gaarmaakmetodes praat, sal ons eers duidelik maak wat die basiese konsepte van gesonde kookkuns insluit:
Die eerste reël is dat kook eers gesond kan wees wanneer dit wat jy gaan kook, is op sigself gesond. Voedsel moet maklik verteerbaar wees en verryk word met lewensbelangrike energie. Produkte moet vars wees. Onthou dat voedsel 3-4 uur na kook dit energie verloor en nie tot voordeel van 'n persoon kan wees nie.
Die tweede belangrike reël is dit is die netheid van die kombuis en eetgerei. As jy in modder kook, sal die kos skadelike negatiewe eienskappe verkry, en selfs gesonde kosse sal geen voordeel vir diegene gee wat dit eet nie.
Die stemming in die kookkuns moet goed wees.. Voel of u nie die kos kook nie, maar die suiwer energie wat deur u gaan. Dink net aan die goeie tydens hierdie magiese proses. Dink aan die persoon se welstand en wens hom geestelik geluk toe. Energie is uiters belangrik. Die smaak van u gereg met 50% hang daarvan af.
Daar is baie van hulle almal kookmetodes, waarvan daar baie is - in water kook, stoom, stowe, braai, bak, droog, droog, bak, sout, bak, ens. - die nuttigste is om in water en stoom te kook, stowe, bak, bak , droog, gepekel. Ander gaarmaakmetodes het hul nadele. Byvoorbeeld, as jy braai, moet jy baie olie gebruik, waardeur die gunsteling skerp kors op die produk vorm, maar dit is wat die gereg skadelik maak. By sout en bak word 'n groot hoeveelheid sout gebruik, waarvan daar genoeg oor die gevare geskryf is. Vrugte en bessies word die beste in die vrieskas geberg om konfyt te maak, is baie suiker nodig, wat ook nie ons liggaam bevoordeel nie.
Oorweeg die nuttigste maniere om te kook:
Kook op 'n oop vuur
U hoef nie olie hiervoor te gebruik nie. Hierdie metode is ideaal om kotelette, dun varkvleis of vis te braai, al die tyd om vinnig te braai. As u aantrek, kan u sojasous of rysasyn gebruik. Die voordeel van hierdie metode is die vinnige voorbereiding en die vermoë om smaaklike en lae-vet voedsel te kry.
'N Gaarmaakmetode met behulp van warm lug wat sirkuleer rondom produkte wat op 'n draadrak geplaas word. Met hierdie gaarmaakmetode bewaar voedsel vitamiene en voedingstowwe, en, belangrik, brand dit nie. Die kos is nie-vetterig omdat al die vet wat deur die produkte afgeskei word, vloei in 'n spesiale afdeling vir lugvliegtuie. As u 'n lugrooster gebruik, is dit belangrik om die kos nie te veel te bloot te stel nie - hoe donkerder die kos, hoe skadeliker is dit. Die meeste van alles is lugbraaiers geskik vir die braai van vetterige vleis en sappige groente (eiervrug, courgette, tamaties).
Kook vir 'n paar
Dit is waarskynlik die gesondste manier om te kook. By stoom hou produkte hul voedingswaarde, vitamiene en spoorelemente. Hierdie metode het glad nie vet nodig nie. Warm stoom bedek al die bestanddele tydens kook. Hierdie tegniek is ideaal vir die kook van vis, sampioene, groente, maalvleis, rys, poedings, soufflé, seekos, eiers, aartappels. Gestoomde voedsel word aanbeveel vir gebruik deur mense met siektes in die spysverteringstelsel, kardiovaskulêre stelsel, sowel as diegene wat gewig wil verloor. Hierdie kos word ook aanbeveel vir kinders, swanger vroue en bejaardes.
Die voordeel van die dubbele ketel is ook dat die kos daarin nie uitdroog nie en nie brand nie. Dit kan gebruik word om geregte op te warm of te ontdooi.
Nie alle produkkategorieë is egter geskik om in 'n dubbele ketel te kook nie. Groot stukke vleis of pasta wat in water gekook moet word, is byvoorbeeld nie geskik vir hierdie tegniek nie.
Die minus van die dubbele ketel is dat nie almal van die smaak van sulke kos hou nie. Geregte is nie so lekker nie, maar eerder maer na smaak. Om die smaak van 'n gereg te verbeter, kan jy dit met sojasous of suurlemoensap giet, asook aromatiese setperke gebruik.
Een van die belangrikste kulinêre prosesse. Die metode om kos in kookwater te kook, is veral nuttig. Kos word buitengewoon sag, voed die water met sy aroma en smaak.
'N Metode wat stoom en bak kombineer. 'N Goeie manier om hoender of vis te kook. Om dit te doen, draai die produkte in foelie toe en sit dit in die oond om te bak.
Gebruik 'n versapper om 'n natuurlike sap te maak. Свежевыжатые соки содержат множество полезный веществ и витаминов, они также отличаются высокой концентрацией биологически активных веществ, которые быстро усваиваются организмом и начинают активно участвуют в процессе обмена веществ.