Hoenderkerrie-resep - Tradisionele resepte - 2021
'N Fantastiese resep vir hoenderkerrie-slaai vir pitte of pieknieks. Mayo opsioneel.
Hoenderkerrieslaai is een van my gunsteling slaaie om te maak, want dit is so maklik om saam te stel.
Toe ek op universiteit was, het 'n vriend van my 'n boks vol kerriepoeier-mengsels gegee. Ek dink ek het die hele boks deurgemaak deur die hele boksie te maak.
Dit het blokkies hoender, appels en rosyne vir soetheid, groen uie en koriander, want vir hierdie soort slaai wil jy altyd 'n bietjie groen hê.
Kook die speserye om die volle kerriegeur te kry
Die belangrikste ding wat u moet onthou as u met kerrie-speserye kook, is om die speserye, of in hierdie geval, die kerriepoeier, eers in 'n bietjie olyfolie te kook voordat u dit saam met die res van die bestanddele roer.
Die hitte bring die volle smaak van die kerrie na vore.
Hierdie slaai is maklik om voor te berei. Die ekstra tyd laat die geure toe om te meng.
1 1/2 pond vellose hoenderborsie, in 1 duim-blokkies gesny
2 hoop eetlepels geel kerriepoeier
1 koppie rosyne (week in water terwyl jy voorberei)
1 appel (tert of soet, volgens u voorkeur), geskil, gekerf en in blokkies gesny
1/2 koppie vars koriander gekap (net liggies verpak)
2 groen uie in skywe gesny
1 eetlepel mayonnaise opsioneel
1 Sauté-blokkie hoenderborsie: Verhit olyfolie op medium / medium-hoë hitte in 'n dikboompan. Voeg hoenderborsieblokkies by en kook, roer gereeld tot net gaar, ongeveer 5 minute. Strooi 'n bietjie sout op die hoenderstukke terwyl jy dit kook.
Kyk na die fynheid deur die dikste stuk te verwyder en dit in die helfte te sny. Hou aan kook as dit nog pienk in die middel is. Probeer om nie die hoender te gaar te maak nie, anders sal dit droog wees.
Verwyder hoenderstukke met 'n lepel lepel, en sit eenkant in 'n bak.
2 Soteer ui, kerrie, rosyne: Voeg gekapte geel ui by en kook. Voeg die uie na 'n paar minute deurskynend, voeg 2 eetlepels geel kerriepoeier by. Kook nog 'n paar minute, roer gereeld.
As die kerrie aan die onderkant vassit of die mengsel droog word, voeg 'n bietjie meer olyfolie in die pan. As jy roer, skraap jy die vasgemaakte kerriestukke op.
Voeg gedreineerde rosyne by en kook, roer nog 'n minuut. (As optionele mayonnaise bygevoeg word, verwyder kerrie van die hitte en meng mayo in.)
3 Voeg rosyntjie-uiemengsel by hoender: Voeg rosyntjie- en uiemengsel by hoender en meng goed, bedek die hoenderstukke met die kerrie-ingelegde olyfolie. Koel in die yskas tot afkoel. Op hierdie punt kan u die slaai 'n dag lank maak.
4 Meng appel, groen uie, koriander in om te dien: Meng die appel, groen uie en koriander as jy gereed is om die slaai voor te sit.