Chinese Chews-resep - Ongewone resepte - 2021
Chinese kou, 'n soet lekkerny met gekapte dadels en okkerneute, en besprinkel met poedersuiker.
Verwelkom my liewe vriendin, gasskrywer Steve-Anna Stephens, terwyl sy 'n gunsteling-lekkergoed Chinese Chews deel. ~ Elise
Nou en dan moet ek net iets bak. Enigiets.
Dit gaan byna altyd meer oor die bak as die eet. So, jy sal vind dat ek in die buurt rondloop, aan deure klop en gee wat dit weg is. Miskien vanweë 'n buitengewone groot bak van my kant, het een van my bure my lekkernye en tuisgemaakte karringmelkbeskuitjies deurgegee en gesê: 'Nee dankie, ek is goed.'
Dit is 'n hartseer ervaring, omdat jou bakkies afgekeur is.
Dus, toe ek die ander dag vra of hy 'nog 'n paar van die dadels en okkerneutvierkante met poeiersuiker wil hê', en hy sê: 'Natuurlik', het ek geweet dat hierdie Chinese Chews 'n treffer was.
Chinese Chews was al jare 'n gunsteling in ons gesin, maar as ek wil, kon ek nie die bron vir die resep kry nie. 'N Bietjie grawe het aan die lig gebring dat die resep vir Chinese Chews eers in die Junie-uitgawe van Goeie Huishouding in 1917 verskyn het.
Hierdie weergawe, wat my ma aan my oorhandig het, verskil slegs van die resep wat tydens die Eerste Wêreldoorlog gepubliseer is.
Dit bevat 'n ekstra eier, wat nodig is om die droë bestanddele te sif, die eiers goed te klop, en die vierkante met suiker te bedek (eerder as om dit in balletjies te vorm en in korrelsuiker te rol).
Wat die beste aan Chinese Chews is, is dat hoewel hulle onteenseglik fyn is, hulle nie oorweldigend soet is nie. Die knapperige okkerneute gee 'n mooi balans aan die tekstuur, en die suiker van die banketbakke stuur 'n boodskap na u mond dat dit inderdaad 'n nagereg is - nie 'n kroeg vir gesondheidskos nie.
Daar is baie variasies op die resep vir Chinese kou, en miskien net soveel raaiskote oor hoekom dit Chinese kou genoem word. Daar is niks merkbaar Chinese aan hulle nie, so dit bly 'n raaisel.
Sommige weergawes van die resep vra vir botter, bruinsuiker, vanielje en selfs klapper. Ander skakel die okkerneute vir pekanneute uit en rooster die neute.
Wat is jou gunsteling manier om Chinese Chews te maak? Vertel ons asseblief in die kommentaar. As u nie die gewilde, koesterige nagereg probeer het nie, is u lus vir dit. U bure sal hulle miskien ook hou!
3 eiers, goed geklop
Snoep suiker, vir bolaag
1 Voorverhit die oond tot 300 ° F. Smeer en meel 'n pan van 8 x 12 duim - as u 'n kleiner pan gebruik, sal die baktyd langer wees. Let wel: As u die pan smeer, maar nie dit meel nie, sal die vierkante aan die bak kleef en moeilik wees om te verwyder nadat dit gebak is.
2 Meng meel, suiker (nie suiker nie), bakpoeier en sout. Sif met 'n sif of fyn maas sif in 'n mediumgrootte mengbak. As u nie 'n sif het nie, klits u droë bestanddele goed saam om mee te kombineer.
3 Roer die dadels, neute en goed geklitste eiers (ek klop die eiers afsonderlik met 'n handmenger vir ongeveer 1 minuut tot donsig voordat ek dit voeg) by die droë bestanddele.
Dit is nie nodig om die eiers met 'n menger te klop nie, u kan dit met die hand met 'n vurk klop. Maak seker dat die bestanddele goed gekombineer is - die beslag sal klewerig wees.
4 Smeer die beslag so dun moontlik uit in die voorbereide pan.
5 Bak vir 30 minute, of tot die bokant goudbruin is en 'n tandestokkie in die middel van die pan, skoon uitkom.
6 Laat heeltemal afkoel en sny dit in 1 tot 1 1/2-duim-vierkante. Opmerking: In baie resepte word die vierkante gesny terwyl dit nog warm is. Volgens my ervaring is dit baie makliker om te sny nadat hulle afgekoel het.