Reseptert met sampioene en dragon - Tradisionele resepte - 2022
Sampioen en dragon pasteie
Braai die ui liggies in 'n bietjie olie totdat dit sag word en begin goud word, ongeveer 10 minute. Voeg die sampioene by en braai dit vir 5-10 minute, totdat dit bruin word en die vloeistof in die pan verdamp het. Voeg die ertjies by, dragon en suurroom. Laat dit vir 2-3 minute kook, geur dit dan. Verdeel die samestelling wat verkry is in 4 individuele hittebestande geregte (of jy kan 'n enkele groter bak gebruik).
Sny 4 sirkels van die blaardeeg tot ongeveer. 2 cm groter as die opening van die bak. Borsel die rande van die eierkoppies en plaas die deegsirkels oor elke bak, druk die rande van die deeg vas. Borsel die eierpastei en bak dit vir 25-30 minute tot die deeg geswel en word goudbruin.
Sampioen tert & # 8211 resep vir gesoute sampioentert & # 8211 is een van die resepte wat my ma vir die vakansie voorberei het, maar destyds het sy tuisgemaakte blaardeeg gebruik. Die botter was redelik moeilik om te vind, en daarom het hy 'n spesiale verpakking in die vrieskas weggesteek vir die skilferkorsdeeg wat hy vir die sampioentert of die vleis- en sampioentert gebruik het. Geen kaas is oral gevind nie, maar my ma het twee dames geken wat by die & # 8221 Command House gewerk het en daarin geslaag het om 'n Bulgaarse kaas en Chinese sjokolade vir ons te bring.
Toe ek klein was, was ek nie 'n aanhanger van tradisionele resepte nie, ek was nie eers mal oor gekookte eiers nie (ek het dit net met koek geëet op aandrang van my ouers), so ek en my broer het hierdie tert gemaak. Dit was op ons tafel vir die Paasvakansie.
Sampioen tert is een van my gunstelinge! Ek hou van sampioene en jy sal dit maklik kan agterkom, want ek het baie resepte met sampioene op die blog. Die mees gesoekte is die volgende & # 8211 klik op die titel van die resep, en u word na die gewenste resep gelei:
Hierdie een sampioentert en kaas dit is maklik om voor te berei; daar is geen risiko dat dit misluk as u die stappe volg wat in die resep hieronder aangedui word nie.
Eerstens het ek tuisgemaakte blaardeeg laat vaar. Ek gebruik die een uit die handel. Ek laat dit oornag in die yskas ontdooi. U kan dit 'n paar uur by kamertemperatuur laat ontdooi, maar as u dit te lank laat staan ​​en dit sag word, versprei dit en sit dit slegs 30-60 minute in die vrieskas, waartydens die botter in die deeg verhard word . Dit sal beter bak en mooier lyk. As dit bars, gebruik 'n deegroller om die deeg 'n bietjie te versprei nadat u dit oopgemaak het en plak die krake.
Omdat die lae blaardeeg hiervan sampioen pasteie om goed te bak, eweredig te groei, sal u die deeg so gereeld as moontlik met 'n vurk prik.
Bak die blaardeegdeeg by 'n temperatuur van 200 ° C (ek gebruik 'n elektriese oond met ventilasie). Moenie op LAE temperatuur bak nie! As die oond nie eweredig bak nie, maar ook om seker te maak dat die bakproses eenvormig is, draai die bak in die middel van die gaarmaaktyd.
Om te maak sampioen pastei Ek het vars sampioene gebruik. Weet dat sampioene nie in water gesit word voordat dit gaar is nie. Ek absorbeer baie water en kook is moeilik. Maak skoon met 'n klam servet of papierhanddoek.
Om 'n homogene en gebonde vulsel te verkry, het ek eiers en kaas gebruik. U kan eerder mozzarella gebruik.
Ek laat die lys met bestanddele hieronder en hoe om voor te berei sampioentert en kaas.
1,5 kg sampioene
1 eetlepel roomkaaspunt (ma gebruik 1 eetlepel suurroom gemeng met 1 teelepel meel)
1 geklitste eiergeel met 2 eetlepels melk (vir smeer)
Ek het die sampioene met 'n klam servet skoongemaak, laat droog word (as u dit nog onder lopende water was, laat dit dan droog word!) En sny dit dan in klein blokkies.
Ek gooi die olie in 'n warm pan. Toe dit begin sis, voeg ek die fyngekapte ui by en verhard, dan blus ek dit met 70 ml water en laat dit kook totdat die water verdamp. Op hierdie stadium het ek die sampioene bygevoeg, goed gemeng en op lae hitte laat staan ​​totdat die vloeistof wat hulle laat heeltemal val. Ek haal dit van die hitte af en laat dit heeltemal afkoel.
Nadat hulle heeltemal afgekoel het, het ek roomkaas bygevoeg en 'n bietjie gemeng, en die gerasperde kaas besprinkel.
Ek gooi geklitste eiers en sit die fyngekapte dille. As jy nie dille het nie, kan jy groen pietersielie gebruik.
Ek geur met sout en peper en meng die samestelling goed.
Ek het die vorm met bakpapier uitgevoer. Ek sit die eerste vel skilferkorsdeeg, steek dit met 'n vurk en strooi dit eweredig met 'n bietjie broodkrummels.
Bo -op hierdie vel sit ek die sampioenvulsel en poeier dit weer met broodkrummels. Sy rol is baie belangrik: dit absorbeer die vloeistof wat die sampioene tydens die bak verwyder.
Ek bedek die sampioenvulsel met kaas met die tweede vel deeg, en sorg dat ek dit met 'n vurk prik. Ek het die tert gesmeer met 'n geklitste eiergeel met 2 eetlepels melk, en dan het ek die sampioentert in die voorverhitte oond gebak by 200 ° C vir 45 minute, of tot die vel op die oppervlak bruin is. Van die oorblywende deeg (dit was groter as die skinkbord) het ek 'n klein versiering gemaak (ek het 'n paar springmielies gesny wat ek van plek tot plek op die vel gesmeer met eier gesit het).
Nadat dit gebak is en dit uit die oond gehaal het, het ek dit laat afkoel, en ek het dit in blokkies gesny en saam met ons vriende, Ada en Stefan, met lus geëet.
Sif die meel op die bord, maak 'n gaatjie in die middel waarin jy die room sit, 'n bietjie sout en knie 'n baie goeie elastiese deeg.
Sprei hieruit twee velle, smeer dit met botter, bedek dit, laat dit vir 10 minute afkoel en herhaal dan die operasie nog twee keer.
Maak die sampioene apart skoon, was die sampioene met koue water en sit dit verhard in 'n teflonbak met warm botter. Bedek die bak, voeg nog 1-2 eetlepels water by, roer tot die sampioene goed sag word.
Laat die bak afkoel, voeg een vir een by
eiers, sout en peper na smaak.
Sprei die deeg in dun velle en sny dit dan in vierkante met 'n sykant van 8-10 cm.
In elke vierkant, in die middel, sit 'n teelepel vulsel, buig die hoeke na die middel, druk dit liggies
oorvleuel en plak die rande vas.
Sit die pasteie in 'n pan, smeer dit met eier en sit dit in die oond met die regte hitte.
Bedien hulle warm.
Het jy al ooit hierdie sampioen pasteie probeer? Hulle word vinnig gemaak en is absoluut heerlik. Ek het blaardeeg uit die winkel gebruik, soos ek vroeër by die kantoor kook, maar ek wou my gaste beïndruk wat op dieselfde tyd as ek die trappe klim.
Ek het baie jare in die blok gewoon. Op die 4de verdieping van 4. 'n Klein baksteenblok, in Balta Alba, iewers tussen Titan en Pantelimon.
Ek dink nie my vriende was net beleefd en het alles afgehandel wat ek op die tafel gesit het nie. Ek dink regtig hulle het daarvan gehou. En hulle het ook 'n helpende hand gegee indien nodig. Trouens, as ek daaraan dink, was die aande baie mooi. Ons het om 20.00 by die huis aangekom en omstreeks 21.00 het ons almal aan tafel gaan sit. Hierdie pasteie was voorgeregte. Ons gaan voort met 'n porsie vis en 'n paar gebraaide groente.
'N Goeie wyn en ons gaan voort met stories, vakansieplanne of gratis naweke.
My vinnige sampioen pasteie was 'n & # 8220hit & # 8221. Almal is lief vir hulle. Ek het dit na my kantoor geneem vir my verjaardag, ek het dit voorberei vir my man se verjaardag, en toe wou almal die resep hê.
Vir diegene wat dit nie meer het nie, maar ook vir liefhebbers van blaardeeggeregte, wag vinnige sampioene met sampioene op u om dit hieronder te ontdek.
350-400 g sampioene
2 groen uie en slegs die groen deel
Braai fyngekapte ui in warm olie oor lae hitte. As dit glasagtig word, gooi 'n paar eetlepels water en laat prut totdat dit verdamp. Voeg die fyngemaakte knoffel by en roer dit vir 20 sekondes op die vuur, roer aanhoudend, en voeg dan die fyngekapte sampioene by. As dit verhard is, sit die groen ui en pietersielie en hou nog 'n paar sekondes op die vuur en skakel dan die hitte af.
As die sampioene afkoel, voeg die gerasperde kaas, geklitste eier, sout en peper by. Roer tot glad.
Sny groter sirkels uit die ontdooide blaardeeg om in die muffinpanne te kom (bedek die blikke goed met olie en meel). Prik die deeg met 'n vurk, en vul dan die vorms met die sampioen -samestelling. Ons sny ander sirkels, miskien kleiner, en sit 'n deksel op die pasteie, en sorg dat ons hul rande liggies plak met ons vingers.
Smeer die pastei se deksel met geklitste eiergeel met 2 eetlepels melk en bak dit in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir 20-25 minute tot goudbruin.