Resepkoek met botterroom - Tradisionele resepte - 2021
Rots - Meng die eierwitte in 'n bak met 'n knippie sout, voeg die suiker by en meng tot die suiker gesmelt is, voeg die eiergele by en meng dit na elkeen. Meng meel met bakpoeier en lemoenskil. Meng met 'n lepel met bewegings van bo na onder, voeg die kleurstof en gesmelte sjokolade by (ek het sjokolade bygevoeg omdat ek nie van die kleur gehou het nie, dit was pienk eerder as rooi)
Giet die samestelling in 'n pan gesmeer met botter en uitgevoer met meel. Sit in die voorverhitte oond totdat dit die tandestokkertoets slaag. Laat dit baie goed afkoel, waarna ons dit in 2 sny.
Room - Ons meng die botter by kamertemperatuur totdat dit room word, en voeg die suiker geleidelik by. Voeg aan die einde die vanieljegeursel en kondensmelk by, meng tot glad.
Op 'n bord plaas ons die eerste vel, stroop dit (ek gebruik kersiekompote) botterroom, die tweede vel en versier dit met slagroom en sjokolade.
Verkoel in die yskas voor opdiening
1, 5 teelepel koeksoda
50 gr geraffineerde olie
1 eetlepel asyn.
Meng eers die droë bestanddele in 'n bak: meel, koeksoda, sout, kakao, suiker. In hierdie samestelling voeg ons om die beurt eiers, botter, olie, melk by.
Meng alles goed met 'n vurk sodat dit nie klonterig is nie. Sit die asyn oor die samestelling. Meng goed. Die deeg moet vloeibaar wees om te vloei.
Bak in 'n bakplaat (20 cm) by 180 grade vir 45-50 minute. Kontroleer gereeld met 'n tandestokkie of die tafelblad gebak is.
200 g botter by kamertemperatuur.
Neem die eiergele, eier, suiker, vanieljesuiker en meng alles goed. Voeg dan die melk by. Hierdie samestelling word op 'n stoombad gekook. Roer aanhoudend tot verdik (20-25 min). In 'n bak, klits die botter by kamertemperatuur tot 'n donserige konsekwentheid. Neem 'n eetlepel van die eiermengsel en sit die geklitste botter in. Meng die mengsel om die beurt totdat 'n donsige botterroom gevorm word.
Sjokolade room bestanddele:
Smelt die sjokolade en botter in 'n stoombad. Laat afkoel (nie totdat dit verhard is nie). Nadat u die room by die skuim geklits het, voeg die sjokolade geleidelik by en meng die samestelling met 'n spatel.
Ons sny die tafelblad in drie dele.
Ons maak die koek aanmekaar
Sit tussen lae kersies. Bedek en versier met sjokoladeroom.
Gemarmerde koek met grondboontjiebotterroom
Na 'n mini-vakansie van 'n week, keer ek terug met hierdie Marbled Cake met grondboontjiebotterroom. Ek het dit geniet saam met 'n paar dierbare vriende, wat ek al jare lank nie gesien het nie.
Daarom wou ek 'n koek hê met 'n meer spesiale room, behalwe die klassieke sjokoladeroom, of kakao & # 8230, en dit is hoe ek hierdie room met grondboontjiebotter gekry het. Ek hoop jy geniet dit en probeer dit.
Aan die bokant, vryf die botter met die menger in 'n bak totdat dit romerig word. Ons begin eiers een vir een byvoeg totdat elkeen goed opgeneem is. Skakel die menger uit en voeg meel en bakpoeier by, afwisselend met melk.
Bak 'n koekvorm met 'n deursnee van 23 cm met bakpapier en giet 2/3 van die room. In die oorblywende voeg ons 2 teelepels gesifte kakao en nog 2 eetlepels melk by om by die oorspronklike konsekwentheid te bly.
Ek sit hierdie een in die skinkbord en teken met die punt van 'n mes (net soos met gemarmerde koeke). Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer. 50 minute, maar eers nadat die tandestokkertoets geslaag is, haal die vorm uit die oond. Ek het die idee van hierdie tafelblad gesien HIER.
Hoe berei ons voor met die Switserse meringue?
Vir 'n suksesvolle Switserse meringue -botterroom, moet ons eers die eierwitte en suiker in 'n stoombad kook. Hulle word verhit totdat dit 70 grade bereik of totdat die suikerkorrels heeltemal opgelos is. Ons moet hierdie mengsel dan klits totdat dit vorm besea firma, glansend en val nie uit die bak nie. Gebruik 'n kragtige menger en klits die eierwitte teen hoë spoed. Voordat jy die botter byvoeg, moet jy seker maak dat die meringue kamertemperatuur bereik het. As die meringue warm is, sal die botter smelt en die room sag. Die botter moet by kamertemperatuur wees en moet geleidelik bygevoeg word. Die room word eers sagter, maar dit herstel as u al die botter byvoeg. As dit sag bly en nadat jy die hele hoeveelheid botter bygevoeg het, voeg nog 50g by.
Hierdie botterroom kan gebruik word sodra u die perfekte konsekwentheid verkry het. U hoef dit nie in die yskas te laat nie, maar versier u gunsteling nageregte daarmee. Kan gebruik word vir koeke, by muffins en enige koek wat jy wil hê. Sodra dit in die yskas geplaas is, word die botter in die room verhard en die room behou sy vorm perfek. As jy wil, kan jy die room geur met wat jy wil. Met enige essensie, met gesmelte en afgekoelde sjokolade by kamertemperatuur, met rooswater, met lemoenbloeiwater. Dit gaan alles oor persoonlike smaak. Moet egter nie te veel vloeistof gooi om die room nie te verdun nie! U kan hierdie botterroom gebruik om 'n koek wat jy met suikerpasta wil bedek, of jy kan muffins versier vir 'n lekkergoed.
KOEK MET FLUFFY BOTTERROOM
20 minute. Skakel die voorverhitte oond aan op 180 grade C met die rooster in die middel. Berei 'n ronde koekvorm voor met die openingsklem.
Meng die beskuitjies met die lemme in die voedselverwerker met okkerneute, haselneute, suiker en sout totdat jy 'n kompakte korrelvorm kry. Meng die samestelling met gesmelte KOLIBA -botter in 'n bak totdat dit heeltemal bevogtig is.
Smeer die koekpan met KOLIBA botter en plaas die komposiet op die bodem en mure van die pan in 'n kompakte laag
Plaas die vorm in die voorverhitte oond om te bak
15 minute by 180 grade C. Aan die einde van die bakperiode, verwyder die vorm en laat dit afkoel.
Om die KOLIBA -botterroom te suiwer, sit 'n pan op lae hitte waarin 1500 g suiker met 'n lepel water gesmelt word en nadat dit die kookpunt bereik het, word dit geblus.
Klits die eierwitte met die orige suiker. Giet in 'n dun straaltjie warm suikerstroop en meng die room sterk totdat die mengsel afkoel. Klits die KOLIBA -botter tot dit donsig is en meng dit met die menger in die meringue. Botterroom is binne 'n paar minute gereed.
Om die koek bymekaar te maak, gooi die room oor die bakplaat en plaas in die yskas
6 uur voor opdiening. Sit die koek saam met bessiekonfyt en vars vrugte.
Bottervrye "Medovik" -koek - lig en ongelooflik lekker!
Is u op soek na 'n heerlike koekresep vir 'n spesiale geleentheid? Hier is 'n geurige koekresep waarvan u sal hou en verslawend sal wees. Die "Medovik" -koek is 'n fyn en sagte nagereg met dun heuningblare bedek met heerlike suurroom. Hierdie koek sal die onbetwiste ster op die feestafel wees!
- 2-3 eetlepels vloeibare heuning
1. Die tafelblad. Meng eiers, suiker en heuning in 'n emaljebak. Sit die bak op lae hitte en roer aanhoudend totdat die suiker oplos (die mengsel moet vloeibaar wees en uit die lepel vloei). Moenie toelaat dat die mengsel verdik word nie.
2. Voeg koeksoda by en roer sterk. Voeg die meel by sodat die deeg liggies aan jou hande kleef. Moenie te veel meel gooi nie, want dit sal moeilik wees om die tafelblaaie te rek.
3. Verdeel die deeg in stukke en smeer 5-10 tafelblaaie.
4. Smeer die bokante oor en besprinkel met meel, want dit is taai. Prik hulle met 'n vurk oor die hele oppervlak.
5. Bak die tafelblaaie vir 5-7 minute in die voorverhitte oond teen 220 grade.
6. Plaas die gebakte tafelblaaie op 'n reguit oppervlak en sny dit in die gewenste vorm. Moet onder geen omstandighede die werkblaaie sonder room op mekaar plaas nie, want dit sal aan mekaar vasklou. Sit die oorskiet in die oond om droog te word.
7. Room. Klits die room en suiker met die menger.
8. Skud die koue tafelblaaie van oortollige meel en sit die koek bymekaar en smeer elke tafel met room.
9. Smeer die bokant en sye met die oorblywende room en strooi die koek met krummels bo -oor, rasper 'n paar stukkies sjokolade bo -oor.
Koek met sponskoekblare en botterroom!
Uit hierdie bestanddele kry u 'n koek met 'n deursnee van 24 cm.
1. Berei die deeg voor: klits die eiers vir 1 minuut met 'n knippie sout totdat dit skuimerig word. Voeg dan die suiker geleidelik by en klop dit vir 10-15 minute totdat dit donsig, vol en witterig word, en die doelwitte van die menger aanhoudende merke op hul oppervlak laat.
2. Voeg die gesifte meel geleidelik (in 2 stappe) in die eierskuim, meng met 'n spatel of klits, vinnig, sirkelvormig, van onder na bo. Moenie die deeg baie meng nie, maar net totdat dit homogeen word.
3. Plaas die deeg op 'n ronde bakplaat met 'n deursnee van 24 cm en die bodem uitgevoer met bakpapier. Versprei dit eweredig en slaan 2-3 keer op die tafelblad.
4. Bak die sponskoek 35-40 minute in die voorverhitte oond tot 180 ° C. Moenie die oonddeur vir die eerste 20 minute oopmaak nie. Kontroleer of dit gereed is deur die tandestokkietoets.
5. Laat die sponskoek 5-10 minute in die pan afkoel, skei dit dan met 'n dun mes van die mure, verwyder dit en verwyder die bakpapier van die onderkant. Plaas dit op die rooster en laat dit heeltemal afkoel en "rus" vir 4-6 uur.
6. Sny dit daarna in die helfte (in die lengte) om 2 gelyke werkblaaie te kry.
7. Berei die stroop voor: gooi water en suiker in 'n kastrol. Roer gereeld, kook vir 2 minute vanaf kook.
8. Laat die stroop wat verkry is, afkoel.
9. Berei die room voor: klits die sagte botter (by kamertemperatuur) met die menger totdat dit donsig en witterig word, en voeg die poeiersuiker geleidelik daarin (in 2-3 stappe).
10. Voeg dan die kondensmelk geleidelik (2-3 eetlepels) by die botterroom en meng elke keer tot glad. Die room is gereed!
11.Monteer die koek: stroop die bokante met die bereide stroop.
12. Plaas dit daarna op 'n bord en smeer dit goed met room.
13. Smeer die rande van die koek met room. Besprinkel die oppervlak met gemaalde okkerneute.
Koek met kakao -room en haselneute
Romig en konsekwent pas die hazelnootkoek uitstekend by 'n glas klassieke sjampanje!
'n vanielje poeier
200 gram haselneute
1. Vryf 150 gram botter met 300 gram suiker, voeg 150 gram meel en suurlemoensap by. Meng goed en voeg dan die geklitste eierwitte by. Giet in 'n koekpan wat met 'n bietjie botter gesmeer is en bak die bokant vir ongeveer 'n uur.
2. Nadat dit afgekoel het, sny dit in drie en vul dit met room.
3. Kakao-room met haselneute word soos volg gemaak: sit in 'n kastrol 4 eetlepels suiker, 2-3 eetlepels water, vanielje en kakao. Roer oor lae hitte, en neem verdik 3 eetlepels van hierdie room en plaas dit op 'n piering (vir versiering), die res in 200 gram botter.
4. Voeg die haselneute by en meng goed. Glaseer met die 3 eetlepels room af.
Wenk 12: Hoe om gesnyde botterroom te herstel
Botterroom word meestal verkies om die koekblad te veredel, maar soms kan 'n mens, haastig, gebrek aan aandag, ervaring of kans, botterroom sny, met 'n lelike voorkoms en nie net dit nie, maar dit kan nie meer gebruik word nie vir koek. Wat om te doen?
In die eerste plek wil ek u vertel dat u drie wenke in ag moet neem om ongerief wat deur die snyroom veroorsaak word, te voorkom:
Voordat die botter ingewerk word, moet die room by kamertemperatuur wees
die botter moet dieselfde temperatuur as die room hê, dit wil sê by kamertemperatuur
voeg die botter bietjie vir bietjie by, een teelepel by elke byvoeging, en meng / meng goed totdat dit opgeneem is voordat die volgende teelepel botter bygevoeg word.
Dit is egter moontlik om die room te sny, soos mayonnaise, dit gebeur met enige huisvrou, meer ervare of minder ervare. Ek het gehoor van verskeie opsies wat die herstel van die room kan verseker, maar ek bied u die een aan wat geslaag het toe ek probleme ondervind het:
GESEIKDE KOEK MET SUURLEMOENROOM EN BOTTER
Voorverhit die oond tot 200 ° C / 180 ° C en smeer die koekpanne (as jy twee vorms het, kan jy die tafelblaaie afsonderlik bak, indien nie, kan jy 'n hoër tafelblad bak in 'n vorm wat jy later sny in dele horisontaal).
Meng die ongesoute Lurpak ® -botter in 'n groot bak met die suiker totdat die samestelling sag en donsig word.
Voeg 'n bietjie van die geklitste eiers by en roer elke keer goed. As u agterkom dat die samestelling nie verdik nie, voeg 'n bietjie meel by.
Voeg die res van die meel, bakpoeier, vanieljegeursel en suurlemoenskil by. Moenie bekommerd wees as die mengsel te dik is en nie uit die lepel kom nie, meng net met 'n bietjie melk.
Verdeel die mengsel eweredig in twee vorms (as jy dit afsonderlik bak of in een vorm as jy die bokant hoër maak) en sit dit in die oond vir 25-30 minute. Om te kyk of die tafelblaaie gebak is, steek 'n tandestokkie in die middel daarvan - as dit skoon uitkom, is die tafelblaaie gereed.
Kom ons gaan na die stroop. Sit die suurlemoensap in 'n klein bak en meng met die suiker totdat dit oplos. Sit dit opsy vir later.
As die bokse gereed is, haal dit uit die oond. Maak gaatjies bo -op elke tafelblad met 'n tandestokkie en giet die suurlemoensiroop oor. Laat die tafelblaaie afkoel en verwyder dit dan uit die vorms (as u 'n enkele tafelblad gemaak het, wag totdat dit afkoel, verwyder dit uit die vorm en sny dit horisontaal, wat tot twee dunner werkblaaie lei).
Meng met die menger suiker versiersel* saam met ongesoute Lurpak ® botter totdat dit sag en romerig word. Gooi hierdie mengsel in 'n groot bak en voeg suurlemoenskil by om 'n gemarmerde voorkoms te kry.
Die laaste stap. Smeer die room op die een tafelblad en plaas die ander tafelblad bo -op en giet die oorblywende room bo -oor. Sprinkel aan die einde met aalbessies, frambose en versiersuiker.
*die produk kan in die winkel gevind word, of u kan dit tuis voorberei (voeg 2-3 eetlepels warm water, vanieljepoeier tot 'n medium glas poeiermelk by en kook tot 'n homogene en dik pasta verkry word).