Hoender-, entrecote of varkvleis: wat is die gesondste? - Nuwe resepte
Ek het hierdie vraag ontvang van my vriendin Amy, 'n voormalige kollega in Pittsburgh:
'As ek dus 6 gram gehad het hoenderborsie (sonder been), 6 onse beesvleis (lendeskyf) en 'n varkvleis van 6 gram (sonder been), sny die vet van elkeen af ​​en kook dit almal op die voormanrooster-wat die gesondste en die minste gesond is? "
Dit is 'n wonderlike vraag, en daar is verskeie dinge wat u moet oorweeg, maar laat ons kyk hoe hierdie keuses in kalorieë en vet vergelyk, aangesien dit drie proteïene bevat.
6 gram hoenderborsies sonder been sonder vel is 165 kalorieë, met 3 gram vet (0 g versadigde vet)
6 onse ontbeende afgesny varkvleis Chop is ongeveer 200 kalorieë, met 3 gram vet (1 g versadigde vet)
6 gram van die entrecote bevat ongeveer 270 kalorieë, met 16 gram vet (6 g versadigde vet)
Uit die drie is hoender die gesondste omdat dit 'n maer proteïenbron is wat nie versadigde vet bevat nie - die slegte vet wat bloedcholesterol verhoog. Maar die vark kom vinnig in.
Hou in gedagte dat die sny van die vleis en die verwydering van oortollige vet en vel die verskil maak. Nuwe studies toon ook aan dat 'n dieet met 'n hoë versadigde vet die vrystelling van 'n streshormoon genaamd 'kortisol' veroorsaak, wat die primêre hormoon is waaroor u bekommerd sal wees as u van die maagvet ontslae wil raak.
So, wat van die beesvleis?
Ek hou van beesvleis, ek sal dit nie ontken nie, en dit is 'n baie goeie bron van yster. Sien u egter hoe die entrecote met die hoender en varkvleis vergelyk? Dit bevat 'n groot hoeveelheid vet en 'n hoë inhoud van die "slegte soort" of versadigde vet. Mediese kenners sê dat u u versadigde vetinname tot 20 gram per dag moet beperk (of minder as 15 gram as u 'n risiko vir hartsiektes het).
Dus, in hierdie geval lyk dit asof 6 gram goed is, maar onthou dat beskuitjies, skyfies, kaas en ander suiwelprodukte (selfs die lae-vet soort) en ander verwerkte voedsel wat in kombinasie met die vleis geëet word, u ver bo die limiet kan bring. net een maaltyd.
Wat is die oplossing? Eet 'n kleiner stuk beesvleis en geniet dit soms. Of probeer om 'n maer sny beesvleis te kies.
As 'n opgeleide sjef, skrywer en gesondheidskenner het Jennifer Iserloh duisende heerlike resepte, artikels en blogplasings vir TV-, gedrukte en webpublikasies geskep - insluitend The Today Show, Living Well With Montel, SELF, Prevention, In Style, Mense, eers vir vroue, AOL KitchenDaily en LiveStrong. Volg haar advies oor gesonde kook by SkinnyChef.com