Resep Hoenderbene met sampioene - Tradisionele resepte - 2021
Was die dye, vee dit af met 'n servet, smeer dit met 'n bietjie olyfolie en geur dit met hoenderspeserye. Sit dit in 'n voorverhitte warm pan teen 'n temperatuur van 150 grade en laat dit vir 10 minute, draai dit aan die een kant. van tyd tot tyd (ek was nie versigtig nie en braai dit nog 'n bietjie, maar dit was net op die oppervlak).
Sny die preie (of groen uie) in ronde en voeg dit by die pan en meng 'n bietjie.
Was die sampioene, dreineer dit en sit dit in die pan met wyn, water en sout en peper na smaak (nie lank as jy die speserye vir hoender gooi nie) Laat staan ​​vir 10 minute, verhit tot 170 grade en voeg die tamaties in sous en paprika, voeg meer water by indien nodig en laat nog 10 minute staan. Voeg uiteindelik die fyngemaakte knoffel by, stel die temperatuur op 150 grade. Laat dit mooi bruin word en laat die vloeistof sak, maar glad nie. Bedien met kapokaartappels.
HOENDERPENE MET SALVIE EN SOUSELSOUS
Vir hoenderbene met salie en sampioensous benodig u slegs 'n paar bestanddele wat vinnig en maklik voorberei word, maar veral sonder te veel moeite op die kombuistafel.
U kry beslis 'n suksesvolle maaltyd met 'n fyn smaak, aangevul met 'n glas Cotnari -vet waarmee ek u aanraai om te proe.
450 gr. hoenderbene
Terwyl die geurmiddels bruin is, gekruid met 'n bietjie sout en in 'n pan met 3-4 eetlepels olyfolie gesny word, sny 'n paar van die sampioensterte af en was dit baie vinnig met 'n tandeborsel sonder om die vel van bo af te verwyder. sedert ek vandag vir die sous 'n kombinasie van wit en bruin Champignon -sampioene gekies het.
Ek sit die gemaalde salie en knoffel oor die dye en laat dit vir 2-3 minute proe.
As hulle 'n knapperige kors en koper gekry het, haal dit uit op 'n aparte bord en bedek dit met aluminiumfoelie om dit warm te hou. Sprinkel 'n bietjie sout oor en laat prut totdat al die water wat verdwyn het verdamp.
Dit is tyd om die wyn by te voeg wat die sampioene laat smaak, sodat al die alkohol verdamp, en dan die voorbereide room byvoeg terwyl u voortdurend roer met die hitte van die stoof tot 'n minimum.
Ek wag totdat die sous 'n paar minute daal en verdik, geur dit en haas dit langs die "uitgeruste" dye wat nie kan wag om op die bord op die tafel te geniet nie.
& # 8211 2 hoenderbene, 1/2 eetlepel speserye vir hoender, 1 klein wit ui, 1 eetlepel olie, 100 ml groentesop, 1 lourierblaar, 100 g gesnyde sampioene (ingemaakte), 50 g bevrore grasuie, 150 ml halfdroë witwyn, sout, peperwit, teelepel saffraan, 1-2 eetlepels kosstysel, 2 eetlepels suurroom, 1 teelepel gedroogde basiliekruid
Soteer die gesuiwerde en gerasperde ui in die warm olie, voeg die fyngekapte sampioene, sop, sout, peper, lourierblaar by en kook vir 5 minute. Giet die wyn en kook tot dit halveer, en voeg dan die stysel, saffraan en room by. Roer oor lae hitte tot verdik. Ons stop die vuur en haal die lourierblaar uit.
Besprinkel die dye met sout, peper en speserye vir hoender vleis. In 'n skinkbord vir smeer die sous in die oond, strooi die grasuie, die basiliekruid bo -oor. Plaas die hoenderbene, bedek met aluminiumfoelie en sit 30 minute in die oond.
Resep van die dag: Hoenderbene met sampioene
Hoenderbene met sampioene van: hoenderbene, sampioene, knoffel, ui, koljander, tamatiesous, sout, peper, olyfolie.
1/2 kg sampioene, gesny
1 ui in stukkies gesny
Voeg olyfolie in 'n groot braaipan en laat dit goed verhit. Geur intussen die bene met sout en peper na smaak en voeg by die pan. Kook vir 10 minute aan elke kant.
Oordra na 'n bord. Verlaag die hitte tot medium, voeg die sampioene by en kook vir 2-3 minute.
Voeg ui en koljander in 'n voedselverwerker. Verwerk totdat jy puree kry. Voeg die knoffel- en koljanderpasta by die pan en meng goed. Kook vir 2 minute.
Voeg die tamatiesous by. Voeg die hoender in die pan, bedek en laat prut vir 15-20 minute. Bedien dadelik.
rosyne sal insit witwyn, in 'n bak geweek.
Hoenderdye hulle sal van enige tule gewas en skoongemaak word.
Plaas in 'n lang kastrol olie om dit dan te verhit hoenderbene, braai aan beide kante 7-8 minute, verwyder dan op 'n absorberende handdoek (om oortollige olie te verwyder).
Gooi die oorblywende olie in die pan ui fyngekap tot ongeveer 3-4 minute, byvoeg wortel skoongemaak, gewas en in dun skywe gesny (alles herhaaldelik gemeng om nie te brand nie).
Sampioene van die vel skoongemaak (opsioneel) en in skywe gesny, word in die pan gevoeg.
Nadat die vloeistof wat deur die sampioene oorgebly het, afgeneem het, word dit bygevoeg rosyne met wyn, volg bobene gebraai en gekapte tamaties.
Meng alles liggies met 'n spatel en geur die kos na smaak sout en peper, voeg moontlik 'n koppie hoender- of groentesop by.
Die pan word bedek met 'n deksel en laat prut ongeveer 20-25 minute, tot die hoender sag is en die groentesous verdik.
Hoenderbene met groentesous dit word bedien met gekapte groen pietersielie bo -op en met warm polenta in individuele smeerborde.
Hoenderbene met tamatiesous en sampioene
& # 8211 6 klein hoenderpote
& # 8211 1 eetlepel gekapte groen pietersielie
& # 8211 1 dosis rooi (400g)
& # 8211 'n koppie hoendersop (200ml.)
1 klein pakkie sampioene (opsioneel)
Braai die hoenderbene liggies in botter tot dit van kleur verander, voeg die gekapte pietersielie by. Hulle word dan verwyder en in die vorm gesit wat ons later in die oond sal sit.
In dieselfde pan met botter waarin ons die dye gebraai het, sit ons die groter gekapte ui, die gesnyde sampioene en knoffel. Laat hulle 'n paar minute prut en voeg dan die koppie sop (u kan die sop met water vervang) en die tamatiesous waarin ek die lepel meel gemeng het, geur met sout en peper.
Kook die sous vir ongeveer. 5 minute en gooi dit dan oor die hoender. Sit die pan 40-45 minute in die oond, op die regte hitte (180 grade)
Dit is gereed wanneer die sous verdik en verminder het en die vleis sag is.
Die dye kan bedien word met kapokaartappels of rys.
Ek het hierdie resep voorberei, maar ek het alles afsonderlik gemaak en ek het nie die magie gebruik nie. Ek het die hoender self gebraai, die sampioene self gebraai en die suurroom aan die einde met die polenta bygevoeg. Alles was baie goed!
Ek is mal oor sampioene. Hulle pas dus goed by die dye en ek is al baie honger.
klipblomme (Chef de cuisine), 23 September 2009
Die kombinasie van hoender met sampioene is eenvoudig heerlik, en u eindproduk lyk perfek.
Sidy (sjef), 22 September 2009
'N Goedheid. Maar ek maak sonder Maggi se koeverte.
valentina ionita (Chef de cuisine), 26 Junie 2009
Dit is 'n lekker gereg, ek berei dit ook gereeld voor en geniet dit met groot genot.
Dit moet regtig goed wees! Ek hou baie van hoender in kombinasie met sampioene.
Was die dye, deel dit, plaas dit in die skinkbord, sit die skoongemaakte en gekapte sampioene bo -op.
Resep: Hoenderbene met sampioene en tamaties
Voorbereiding Hoenderbene met sampioene en tamaties
Die hoenderbene word van die vel skoongemaak, gewas, met sout en peper gekruid, in 'n pan gesit en in olie gebraai, oor lae hitte, aan beide kante gedraai tot goudbruin.
Bestanddele vir hoenderbene met sampioene en tamaties
Berei die groente voor. Skil en kap die ui en knoffel. Skil die aartappels, rasper dit en sny die tamaties in skywe. Verhit 'n bietjie olie in 'n kastrol, voeg die ui en knoffel by en kook dit tot goudbruin. Voeg dan die sampioene, tamatieskywe en wyn by. Geur met sout en peper en bring tot kookpunt.
Hoenderbene met sampioene en tamaties
Neem dan 'n skinkbord of skottel wat in die oond geplaas kan word en plaas die hoenderbene. Giet die sampioen- en tamatiemengsel oor die dye. Besprinkel met 'n bietjie tiemie en sit in die oond vir ongeveer 30 minute.
Hoenderbene met rooi sampioene in die oond
Bedien die hoenderbene met sampioene en tamaties saam met 'n koolslaai of watter slaai jy ook al verkies.
HOENDER MET ROOM EN SOPPELS
4-5 groot vars sampioene
2 eetlepels (gerasperde) meel
dille of vars pietersielie
Verhit die sampioene, hoender en ui afsonderlik in olie, sit dit dan in die pan (sonder die olie waarin ek dit verhard het) en laat dit effens afkoel. Ons moet seker maak dat die ui verhard word totdat dit goed sag word, anders smaak dit nie lekker nie. Die ui kan in die pan verhard word. Ek het die hoender getemper nadat dit gereed is.
Meng 2 eetlepels suurroom in 'n bak met 2 eetlepels meel en meng dan met die res van die suurroom. Giet die room oor die hoender en kook 'n paar minute totdat die sous effens verdik het. Geur met sout en peper na smaak.
Verwyder van die hitte, strooi 'n paar takkies dille of vars pietersielie oor en sit voor met warm polenta.