'N Beginnersgids vir tee - Nuwe resepte
'N Beginnersgids vir tee
Wanneer dit kom by tee, daar is deesdae 'n duiselingwekkende aantal keuses. Van Earl Grey tot konstante kommentaar, die meeste tee kom uit dieselfde bosagtige plant, Camellia Sinensis. Enige tee wat nie van hierdie plant afkomstig is nie, is in werklikheid nie "tee" nie - dit word genoem tisane (of soms tee). Dit is kruiemengsels en kan omtrent alles bevat, maar word meestal gemaak van blomme of ander bosse met sterk geure.
'N Beginnersgids vir tee (skyfievertoning)
Met ware tee, aan die ander kant, word die smaak van die verskillende soorte bepaal deur waar die tee verbou word, die tyd van die jaar wat dit gepluk word en hoeveel dit geoksideer word nadat dit gepluk is. Die belangrikste teefamilies sluit in swart (ook rooi tee genoem), groen, wit, oolong en gegiste - elk met sy eie kenmerkende geure.
Oor die algemeen kan die kwaliteit van die tee beoordeel word aan die voorkoms daarvan. Goedkoper tee is fyn gekapte blare en stingels - dit word dikwels in bokse teesakkies verkoop. Hierdie tee is baie maklik om voor te berei: gooi dit net in 'n beker en voeg warm water by. Aangesien soveel van die blare reeds aan die water blootgestel is, hoef u gewoonlik nie bekommerd te wees oor die oormaak van hierdie tee nie.
Tees van hoër gehalte sal gewoonlik die volle blaar ongeskonde hê. Hierdie tee vereis baie meer presisie in die temperatuur van die water wat gebruik word, die hoeveelheid tee wat gebruik word en hoe lank die blare kan trek. Die maklikste manier om dit voor te berei, is deur 'n draadmandjie te koop wat by u gunsteling beker pas - gooi warm water oor en trek die mandjie na die aanbevole tyd uit die beker.
Daar is ook baie duurder voorbereidingsmetodes, afhangende van hoeveel u bereid is om te spandeer, van goedkoop glas- en keramiekbakkies en koppies tot baie duur potte gemaak van klei of yster wat verouder en gekruid is. Dit is die beste om eenvoudig te begin totdat u weet wat u behoeftes is en u bepaal hoe u die beste van tee wil geniet, en dan die teegoed koop om aan te pas namate u smaak groei en verander.
Dit geld ook vir die tee self - daar is baie heerlike tee beskikbaar sonder om honderde dollars te hoef te spandeer. Dit is 'n goeie idee om baie verskillende soorte te probeer totdat u vind wat u die beste hou en daarvandaan gaan. As u 'n plaaslike teewinkel het, moet u inloer om te vra of hulle proe, om te leer oor nuwe tee wat u nog nie probeer het nie.
Swart tee is die gewildste soort tee in Europa en die Verenigde State, waar groot hoeveelhede vervaardig word deur maatskappye soos Lipton, Twinings en Tetley. Dit is bekend om sy ryk, bittere geur met duidelike sitrusnote, wat veroorsaak word deur volledig geoksideer te word nadat dit gepluk is. Algemene variëteite sluit in Ceylon, Assam en Darjeeling - die meeste genoem na die plek waar hulle verbou word. Baie van hierdie lande het tee begin produseer gedurende die tyd toe die Britte tee in sy kolonies ontdek en begin verbou het.
Engelse ontbyt, ens.
Die gewildste swart tee in die weste is versnitte van Ceylon-, Assam- en Keniaanse variëteite en verpakkings met fantastiese name soos English Breakfast of Constant Comment. Dit bevat ook dikwels ekstra bestanddele om goedkoper tee te maak met dieselfde soort geure as wat duurder variëteite natuurlik besit. Die gewilde Earl Gray bevat byvoorbeeld olie of skil van die bergamot -lemoen. Chinese tee, aan die ander kant, is gewoonlik 'n enkele tipe tee sonder bymiddels. Die daaglikse Britse teetyd bevat byna altyd 'n swart teemengsel, gewoonlik gemeng met melk en suiker.