Vul 'n medium kastrol driekwart van die pad met water, voeg 'n knippie seesout by, plaas dan op 'n hoë hitte en bring vinnig tot kookpunt.
Sny die pancetta op 'n snyplank in die helfte dwars deur die middel, sodat jy met 16 stukke eindig, en strek dan elkeen liggies uit.
Draai elke aspersiespeer in 'n stuk pancetta toe, plaas dit dan op die warm bakplaat en kook dit vir 5 minute, of totdat die aspersies sag is en die pancetta helder is, draai dit af en toe.
Plaas die eiers een vir een op 'n lepel, en gooi dan 'n paar keer versigtig in en uit die kokende water - domp sal die temperatuurskok verminder en keer dat dit kraak - sak dan saggies in die pan.
Kook die eiers vir 5½ minute, sodat hulle loperig is om te drink - stel 'n timer in.
Verwyder die eiers versigtig uit die water en plaas dit in eierkoppies wat op 'n bord gesit is, en verdeel dan die aspersies.
Rooster intussen vinnig die brood vir 30 sekondes aan elke kant. Haal dit uit die pan, sny dit in die soldate op 'n skoon bord en verdeel tussen die borde.