Amandelkoek: resepte, stap vir stap tuis kook met 'n foto * Ander
As u uself op 'n nagereg wil bederf of gaste met 'n spesiale lekkerny verras - is 'n amandelkoek presies wat u nodig het! Sulke gebak het 'n spesiale delikate smaak en aangename geur, ideaal gekombineer met tee of koffie. Die artikel stel verskillende maniere voor om hierdie heerlike nagereg te maak.
Om amandelkoek te maak, duur gemiddeld 1-2 uur, maar om die smaak te verhoog voordat dit voorgesit word, moet dit nog 'n paar uur in die yskas afgekoel word.
Om koeke en room te maak, benodig u sulke toerusting: 'n menger, 'n klitser, 'n skinkbord, 'n blender, 'n bakplaat, 'n gebak, perkamentpapier, diep geregte, 'n stoofpan, 'n oond.
Het jy geweet? Die vrugte van die amandelboom is al sedert antieke tye aan mense bekend. In antieke Egipte is amandels as afrodisiacum in Indië gebruik — gebruik om geestelike vermoëns en lang lewe te ontwikkel, en die Romeine het geglo dat hierdie noot die pasgetroudes 'n seën en gesinsgeluk sou bring.
Amandels in gebak is goed met suiwelprodukte, sjokolade, droëvrugte en bessies. Gesnipperde neute word meestal in koeke aangetref of as 'n element van koekversiering gebruik. Amandelekstrak word gewoonlik by die room gevoeg. Oorweeg 'n paar verskillende amandelkoekresepte.
Sweedse Cake Dime
1 90 minute
2 st. (60 g)
Voedings- en energiewaarde per 100 g:
Amandels in hierdie resep word gebruik om koeke te maak. Rou neute moet voorberei word vir verwerking. Om dit te kan doen, moet hulle 10 minute met warm water gegiet word en dan skoongemaak word. Stuur die geskilde amandels in die oond en droog dit op + 90 ° C, en laat die neute afkoel en kap dit in 'n blender.
Skuim twee eierwitte met 'n menger, voeg 'n kwart teelepel vanillien en 'n bietjie sout by. Deur 2 eetlepels by te voeg. l gekorrelde suiker, hou aan klits met 'n hoë kragmenger tot digte skuim.
Knie proteïenmassa met neutmeel.
Vul die deegsakkie met die voorbereide deeg en plaas die koek in 'n sirkelbeweging in 'n spiraal, wat voorheen 'n omtrek van 21 cm in deursnee op bakpapier was. Oond 20-25 minute Berei die tweede koek op.
Knie die bestanddele vir die room in 'n kastrol, behalwe die eiergele. Sit op die stoof en kook oor lae hitte, roer 3-4 minute.
Klits eiergele by en kombineer met warm room. Kook die mengsel tot dik, roer gereeld.
Verkoel die voltooide mengsel in 'n bak en bedek dit styf met kleefplastiek.
Klop botter op medium snelheid van die menger vir 1 min., Gooi room in dele.
Om die koek te versamel, moet die helfte van die roommassa eweredig op die onderste koek versprei word, die volgende een lê en die hele oppervlak van die koek met 'n klein laag room bedek. Stuur vir 60 minute na 'n koue plek.
Daimstawe of lekkergoed in klein stukkies gesny.
Haal die nagereg uit die yskas, smeer met die room wat oorbly, sprinkel met die gekapte Daim en sit weer 'n paar uur in die koue.
Smelt 2/3 van die sjokolade in 'n waterbad en voeg die oorblywende fyngemaakte sjokolade daarby. As die glasuur baie dik is, moet u dit met klapperolie verdun.
Giet die afgekoelde koek bo-oor met gesmelte sjokolade en versprei dit om die hele oppervlak van die nagereg eweredig te bedek. Koel nog 1 uur in die yskas.
Sweedse koek "Dime" Video resep: Sweedse koek "Dime"
Belangrik! Proteïene moet afgekoel word voordat dit geklop word, sodat die skuim dikker word en die tyd van die sweep verminder.
room (15% vet)
Meng room en korrelsuiker, voeg vanieljesuiker by, kook in 'n kastrol op lae hitte.
Klits die eiergele en kombineer dit met gekookte room. Sit op die stoof en kook totdat die mengsel die konsekwentheid van suurroom bereik.
Smelt sjokolade op 'n maklike manier, kombineer die dik mengsel met gesmelte sjokolade en laat afkoel onder 'n kleefplastiek.
Klits 8 proteïene in 'n welige skuim, voeg sout by. Stel geleidelik 'n glas suiker in en hou aan met die mengsel met 'n menger totdat 'n stabiele skuim vorm.
Meng amandelmeel met geklopte eierwitte.
Die voltooide deeg moet in twee verdeel word en in bakplate geplaas word. Dit word aanbeveel om vorms van 22-24 cm in deursnee te gebruik. Oond 20 minute in 'n oond tot 180 ° C verhit. Bereidwilligheid om met 'n tandestokkie na te gaan, koel.
Klits die botter vir 'n paar minute sodat dit welig is, en voeg die room in klein dele by.
Bedek die onderste kors met die helfte van die roommassa en bedek met die tweede kors. Bedek die hele oppervlak van die koek met die oorblywende room. Sit die nagereg vir 40 minute op 'n koue plek.
Op die oomblik moet jy die amandels in 'n pan sonder olie braai.
Om die versiersel te maak, moet gesmelte sjokolade gekombineer word met klapperolie en room.
Haal die afgekoelde koek uit die yskas, gooi die versiersel eweredig oor, sprinkel die kante met amandelblare, en dit word aanbeveel om die koek vir 'n paar uur in die yskas te hou.
Chocolate Almond Video Resep: Chocolate Almond
Belangrik! Bak koeke moet gelyktydig wees. As dit nie moontlik is nie, moet die nodige bestanddele in twee verdeel word en die deeg deeglik voor elke koek geknie word.
Om die deeg voor te berei op koeke, moet u die wittes in 'n dik skuim klop en 'n bietjie sout byvoeg. Giet die poeiersuiker stadig in terwyl u aanhou klits.
Sif amandelmeel en kaneel deur 'n sif voordat dit in 'n geklopte mengsel giet.
Die resulterende deeg word in drie verdeel. Vul die gebaksak een vir een en vorm 'n paar koeke volgens die vorms van 21 cm in deursnee wat voorheen op die perkament aangedui is. Maal koeke met suikerpoeier na 10 minute. poeier hulle weer.
Bak die koeke in pare, as die volume van die oond dit toelaat, vir 25-30 minute. by + 160 ° C. Laat die koeke effens afkoel en skil dan die papier.
Gee eers die eiergele deur 'n sif, meng met die korrelsuiker, stysel en vanielje.
Kook melk en giet 'n bietjie in die eiergele, kook tot dik. Giet die massa in 'n breë bak sodat dit afkoel. Roer dit af en toe sodat 'n kors nie vorm nie.
Klits die botter vir 'n paar minute met 'n menger en voeg die afgekoelde room in klein dele by. Gooi die rum aan die einde in.
Versamel die skottel en plaas afwisselend 5 koeklae uit wat met room gesmeer is. Sit warm konfyt bo-op die koek. Vir 60 minute sit die koek in die yskas.
Giet voorafverwarmde wit sjokolade oor die hele oppervlak van die nagereg, merk ook die spiraal op die koek met gesmelte donkersjokolade, teken dan 'n spinnerak met 'n tandestokkie of 'n skeep. Bestrooi die kante van die nagereg met amandelblare.
Esterhazy Video resep: Esterhazy
Meng suiker met meel, margarien, bakpoeier en sout. Knie die deeg tot springagtig.
Verdeel die resulterende deeg in soda, 2/3 versprei in 'n bakplaat gesmeer met margarien om klein kante te maak, 1/3 sit in die vrieskas.
Sit konfyt of vars frambose, gerasper met suiker op die deeg. In plaas van frambose, kan u ander seisoenale bessies of vrugte gebruik.
Rasper bevrore deeg op 'n growwe rasper.Giet die resulterende krummels bo-op die koek.
Maal die amandels met 'n mes of in 'n blender en strooi die koek oor. Bak die nagereg vir 25-30 minute in die oond op + 200 ° C.
Met frambose Video-resep: met frambose
70 g (15 st.)
Pruimedante moet eers voorberei word. Brou tee in 100 ml kookwater en meng dit met suiker. Maal droëvrugte, gooi tee en konjak. Laat dit 'n halfuur lank brou.
Gooi amandels in 'n pan en braai 'n paar minute op lae hitte. Laat die neute effens afkoel, maal dit in 'n voedselverwerker of kap dit met 'n mes.
Skuif die blankes wat van die dooies geskei is met 'n menger, verwyder dit dan op 'n koue plek, knie die eiergele met suiker in en knie tot glad. Gooi liggies 2 eetlepels aan die kant van die houer. warm water. Voeg neutkrummels by.
Sprinkel die meel bietjie oor, sif deur 'n sif, voeg 'n bakpoeier daarby en plaas die geklitste proteïen in dieselfde dele. Voeg 0,5 dele amandelekstrak by.
Verdeel die gekneide deeg in vier stukke van dieselfde grootte. Bak die koeke afwisselend vir 15 minute. by 'n temperatuur van + 180 ° C. Besprinkel met suiker nadat dit afgekoel het.
Klop botter handmatig, gooi Philadelphia en voorverwarmde sjokolade, giet room en die res van die amandelekstrak uit. Om deeglik te roer.
Syg die pruimedante, giet tee in die voorbereide koppie en sit dit oor in 'n warm, droë braaipan. Strooi gedroogde vrugte 2 eetlepels na verdamping van die oorblywende vloeistof. suiker, as dit smelt, gooi 3 eetlepels in. brandewyn en aan die brand gesteek. Braai pruimedante vir 1,5–2 minute, totdat die vuur blus, laat dit dan afkoel.
Week die afgekoelde koeke met die oorblywende tee, smeer die onderste koeke met room, smeer die pruimedante uit en sit die room weer bo-op. Lê die res van die koeke en herhaal die prosedure vir elkeen.
Sny die bymekaargemaakte koek uit en druk effens bo-op. Boca smeer ook met room. Versier die koek met vrugte, sjokolade-versiersel of ys. Vir 2-3 uur moet jy die voltooide nagereg op 'n koue plek wegsteek sodat dit geweek is.
Met pruimedante Video-resep: Met pruimedante
Belangrik! Neem veiligheidsmaatreëls in ag met oop vuur! Versamel jou hare, skuif die gordyne en hou kinders op 'n veilige afstand.
Koeke wat u self maak, is baie smaakliker en oorspronkliker as dié wat u in die winkel koop. Boonop is u seker van die kwaliteit van die produkte en die aanhang van die kooktegnologie. Kook, eksperimenteer, skep u eie unieke resepte en ontvang komplimente.