Sitrus Resepte Groentetipes Smaakmiddels & Souse Dips & Spreads Suid-Amerikaanse Appetizers
Chimichurri is 'n heerlike Garlicky-kruie-sous wat bedien word met geroosterde vleis, veral in Argentinië . Chimichurri word gemaak met gemaalde knoffel, fyngekapte pietersielie, sout, asyn (soms) en baie olyfolie. Dit is uitstekend met vleis, vis en groente.
Chimichurri-sous kan ook omgeruil word na 'n romerige dip vir groente, skyfies of krakers, met 'n bietjie mayonnaise en suurroom. Om romerige avokado by te voeg, gee dit 'n lekker smaak. Hierdie dip maak 'n groot toebroodjie versprei.
1 1/2 koppies Italiaanse pietersielie (vars en stewig verpak)
2 eetlepels cilantro (gekap)
Opsioneel: 1/4 koppie oregano blare
stamp sout (na smaak)
druppel rooi pepervlokkies (na smaak)
Maak die knoffel fyngekap. Smeer die pietersielie en koriander fyn en oregano as dit gebruik word).
Roer knoffel en kruie saam in 'n klein bak. Voeg die olyfolie en lemmetjiesap by en roer goed. Geur met sout na smaak.
Skil die avokado af en sny dit in 'n blender of voedselverwerker. Voeg die mayonnaise en suurroom by en verwerk tot goed gemeng. Voeg pietersielie / knoffelmengsel en puls baie kortliks by totdat jy 'n gladde gemengde mengsel het. Smaak vir geurmiddels en geur met sout en peper na smaak. Voeg nog meer limoen sap by indien nodig.