Hierdie suurlemoen-meringue-pasteitjie-resep is ideaal vir die lente - Resepte
Ongekategoriseer Inspirasie Privaatheidsbeleid Vermaak Nuus Resepte Restaurante Wenke Strokiesprente Feite
Hierdie suurlemoen-meringue-pasteitjie-resep is ideaal vir die lente
Bel almal suurlemoen liefhebbers! Hierdie suurlemoen-meringue-tertresep is die droom van 'n nageregliefhebber. Dit het 'n knapperige, soet graham-kors wat perfek pas by sy tert, suurlemoenvulsel wat in jou mond smelt, en om alles te kroon, het hierdie pastei 'n kussing-en, malvalekkeragtige meringue wat die transaksie net verseël. Die kontras van geure en teksture hier is eenvoudig verstommend, elkeen vul die volgende aan.
Die ware pluspunt van hierdie nagereg is dat dit nie te vullend is nie, maak nie saak hoe versadig u is van die aandete nie, u kan onmoontlik nee sê vir 'n sny. Met die meringue so lugtig en die suurlemoentjie 'n wenktert, 'n sny van hierdie pastei is niks anders as verfrissend nie. Wees net seker dat u gereed is om soos 'n kampioen te eet of 'n paar snye te deel, want hierdie pastei smaak die beste op dieselfde dag dat dit gemaak word en hou nie goed nie.
Volg saam as sjef Tara Rylie van RylieCakes lei u deur die wenke en truuks van hoe u hierdie suurlemoen-meringue-pastei kan maak.
Maak die perfekte tertkors vir hierdie suurlemoen-meringue-tertresep
Om hierdie tertkors voor te berei vir hierdie resep vir suurlemoen-meringue-tert, is maklik. Plaas u graham-beskuitjies, suiker en amandels in 'n voedselverwerker en pols totdat 'n fyn krummeltjie vorm. Voeg dan jou gesmelte botter by en hou aan om te pols totdat die krummel saamtrek en alles klam lyk. Op hierdie stadium kan u die krummelmengsel in u voorbereide pan gooi en dit stewig in die onderkant van die pan en op die kante druk.
Die truuk vir 'n groot tertkors is om dit dertig minute in die yskas te laat, sodat die vet tyd kan stol. Sodra dit vas is om aan te raak, kan u u tertkors met perkamentpapier bedek en tertgewigte bo-op plaas. As u nie tertgewigte het nie, kan u droëbone, droë rys of 'n koekpan van agt duim in die plek daarvan gebruik. Die punt van tertgewigte is om die kors te help om sy vorm te hou terwyl dit bak. Sonder hulle sou korse krimp en van die rante van die pan af wegkom.
As u gereed is, bak u kors twintig minute lank en laat dit dan afkoel terwyl u suurlemoenvulsel skep.
Berei u vulselbestanddele voor vir hierdie suurlemoen-meringue-tertresep
Terwyl u kors afkoel, begin u die vulsel deur al die bestanddele voor te berei vir hierdie resep vir suurlemoenmeringue. Klop eers eiergele saam in 'n medium bak en hou dit eenkant. Die bak moet te groot lyk vir u eiergele, aangesien dit later ruimte bied om te temper.
Meng dan u water, een koppie suiker, 'n derde van 'n koppie mieliestysel, sout, suurlemoensap en suurlemoenskil in 'n medium kastrol op medium hitte. Kook hierdie mengsel vir ongeveer vyf minute terwyl u af en toe klits. As u mengsel begin borrel en verdik, sal u weet dat dit klaar is. Jou mengsel sal gelagtig wees, maar moenie bekommerd wees nie - nadat jy die eiergele daar binnegekom het, sal dit soveel beter lyk!
beste kos by Wendys
Hoe u eiergeel kan temper vir hierdie resep vir suurlemoenmeringue
Tempering kan 'n moeilike stap wees in hierdie resep vir suurlemoenskuimtert, en daarom is dit belangrik om al u bestanddele voor die tyd te laat voorberei. Verlaag die hitte tot laag sodat die mengsel op die stoof nie aanhou kook en verdik nie. Skep dan ongeveer die helfte van die koppie van die warm mengsel uit en stroom dit stadig in u eiergele terwyl u die twee kragtig klits om dit te kombineer. Dit word tempering genoem. U bring die eiergele op dieselfde temperatuur as u mengsel, sodat die eiers nie gaar word as u dit by die warm mengsel voeg nie.
Nadat u die eiergeel getemper het, gaan u u eiergeelmengsel stadig weer in u kastrol, terwyl u aanhoudend klits. Sodra dit gekombineer is, verhoog u die hitte tot medium laag en hou die mengsel gaar totdat die rande begin kook. Dit lyk soos 'n borrel op die oppervlak.
Vul u voorbereide kors vir hierdie suurlemoen-meringue-tertresep
As u gereed is, haal u die vulsel van die vuur af en klits twee eetlepels botter in. Gooi dan jou warm suurlemoenvulsel in jou voorgebakte tertkors. As u kors nie heeltemal koel is nie, is dit heeltemal goed, want dit sal u vulling of kors nie beïnvloed nie. Sit die tert eenkant en begin u meringue-bolaag dadelik. U wil hê dat u vulsel so warm as moontlik moet wees as u dit met die meringue aanvul, want die hitte van die vulsel sal help om die twee lae saam te seël. As u vaardig genoeg is, kan u vul en meringue altyd gelyktydig aan die gang sit.
Hoe om 'n meringue te maak vir hierdie suurlemoen-meringue-tertresep
Die belangrikste ding wat u in hierdie suurlemoen-meringue-tertresep kan doen, is dat u meringue-bestanddele uitgemeet en gereed is om te gebruik sodat u dadelik u aandag kan vestig op die sweep van die meringue. Hierdie resep lei u deur die maak van 'n meringue in twee vinnige stappe. As u egter meer leiding wil hê oor hoe u die perfekte meringue kan skep, is ons resepte vir meringues en pavlova sal u stap vir stap deur die proses lei.
beste burger kettings in die Verenigde State
Die sleutel tot malvalekkers in hierdie suurlemoen-meringue-tertresep
Die verskil tussen 'n meringue wat aan die gang is en 'n ekstra sagte, malvalekker-meringue kom neer op twee bestanddele: mieliestysel en asyn. Nadat u die meringue tot stewige pieke geklits het, vou u 'n bietjie mieliestysel en gedistilleerde wit asyn in. Ons weet dat dit vreemd klink, en u wil nie 'n asynagtige smaak in u nagereg hê nie, maar vertrou ons, u sal nie eers die asyn proe nie, en die tekstuur van u meringue sal verbysterend wees!
Uiteindelik gereed om hierdie suurlemoen-meringue-tertresep te bak
As die meringue vir hierdie suurlemoen-meringue-tertresep gereed is, moet u dit bo-op u vulsel opdop en dit met 'n klein spatel of lepel skuif. Sorg dat die meringue aan die rande van die kors rondom die tertpan raak, want dit sal u meringue laat huil nadat dit gebak is. Bak vir ongeveer 20 minute totdat die meringue vieslik begin lyk.
Die moeilikste deel van hierdie suurlemoen-meringue-tertresep is om te wag
In plaas daarvan om die pastei uit die oond te haal, moet u die hitte afskakel en die deur oopkraak. Hierdeur kan die resep van suurlemoenmeringue-tert stadig tot kamertemperatuur kom, wat help om krake te voorkom. Beweeg u pastei na dertig minute na 'n draadafkoelrak en laat dit heeltemal afkoel tot kamertemperatuur. En laastens, 'n laaste afkoelstap: Plaas u tert onbedek in die yskas en laat dit twee tot drie uur stol voordat u dit sny en opdien.
Hierdie suurlemoen-meringue-pasteitjie-resep is ideaal vir die lente5 van 41 graderings Vul 202 Print Bel alle suurlemoenliefhebbers! Hierdie suurlemoen-meringue-tertresep is 'n nagereg se droom. Dit het 'n knapperige graham-kors wat perfek pas by sy tertvulsel. Voorbereidingstyd 1 uur Kooktyd 3,5 uur Porsies 10 snye Totale tyd: 4,5 uur bestanddele
2 koppies graham beskuitjies
1 ¾ koppie suiker, verdeel
1 stokkie (4 onse) + 2 eetlepels botter, verdeel
5 eiers, geel + blankes geskei
1 ½ koppies (12 onse) water
⅓ koppie + ½ teelepel mieliestysel
2 eetlepels botter, kamertemp
¼ teelepel gedistilleerde wit asyn
Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit. Bedek 'n 9-duim-tertpan met kookspuit.
Berei tertkors deur grahambeskuitjies, ¼ koppie suiker en amandels in 'n voedselverwerker te plaas. Pols tot fyn krummels vorm. Smelt een stokkie botter en voeg by voedselverwerker. Pols op hoog totdat die krummel klam lyk en begin saamtrek. Giet die krummelmengsel in die voorbereide pan en druk dit stewig en eweredig in die onderkant van die pan.
Verkoel vir 30 minute in die yskas totdat dit ferm is. Plaas perkament bo-oor kors, plaas tertgewigte bo-op perkament (of gebruik 'n koekpan van 8 duim in plaas van gewigte) en bak kors vir 20 minute. Laat die kors effens afkoel voordat u die tertgewig verwyder en dit met wrongel vul.
Terwyl die kors afkoel, berei die vulsel voor deur eiergele in 'n medium bak saam te klits. Tersyde gestel.
Meng water, 1 koppie suiker, ⅓ koppie mieliestysel, sout, suurlemoensap en suurlemoenskil in medium kastrol op medium hitte. Kook ongeveer 5 minute en klits af en toe tot die mengsel borrelend en dik is, amper gelagtig.
Verlaag die hitte tot laag en meng die mengsel met eiergele deur ongeveer 'n halwe koppie suurlemoenmengsel stadig in eiergele te stroom terwyl u dit sterk klits. Giet dan die geharde mengsel stadig weer in die verhitte suurlemoenmengsel en klop aanhoudend. Sodra dit gekombineer is, verhoog die hitte tot medium-laag en hou aan om die mengsel te kook totdat die rande begin kook.
Verwyder van die hitte en klits die oorblywende 2 eetlepels botter by tot gekombineer. Giet vulsel in voorgebakte tertkors en hou eenkant.
Begin meringue-bolaag deur eierwitte en kremetart in die bak van 'n staandmenger met klitshegsel te plaas. Klits op medium-hoë spoed tot sagte punte vorm.
Voeg oorblywende ½ koppie suiker 1 eetlepel op 'n slag by, en klits 20 sekondes na elke toevoeging. Hou aan met klits totdat meringue vaste pieke bereik en blink van voorkoms is.
Voeg die orige ½ teelepel mieliestysel en asyn by die meringue en vou dit met die hand in met 'n spatel.
Stapel meringue bo-op vulsel en versprei dit met 'n klein skuinspaan. Sorg dat meringue die hele vulsel bedek en tot by die kors gevoer word. Bak die pastei vir 20 tot 25 minute totdat die meringue goudbruin is.
Skakel die oond uit en kraak die oonddeur, laat die meringue stadig afkoel. Plaas die pan na 30 minute op die draadrak en laat dit nog 30 minute afkoel. As die pan koel is, skuif dit na die yskas en laat dit 2 tot 3 uur staan. Moet nog nie bedek nie - die pastei is nog warm en die vog sal die meringue laat huil.
Sodra dit klaar is, sny dit, bedien en geniet dit! Hierdie tert is die beste op die dag dat dit gebak word, want meringue verkoel nie goed nie. As u dit gaan bêre, bêre dit in 'n lugdigte houer in die yskas vir so kort tyd as moontlik.