My ma se frikkadelle | SARIE
My ma se frikkadelle	deur Herman Lensing
Gebruik sommer oorskietrys van die vorige aand. Dis een van daardie alles-in-een-etes.
(Sowat 12 – 14 frikkadelle)
12 knoffelhuisies, gekap
hand vol gekapte koljander
1x 400 g-blikkie gekapte tamaties
Verhit oond tot 200 ˚C. Verhit olyfolie en botter in ‘n pan tot warm. Voeg uie en knoffel by en braai liggies vir 5 minute of tot begin verkleur. Voeg speserye by en braai nog 5 minute. Voeg gebraaide uie by rou maalvleis. Voeg vars koljander, rys en eier by. Meng goed saam. Vorm in gholfbalgroot balle. Pak in ‘n oondvaste bak. Bring tamatiepuree, rooiwyn en geblikte tamaties tot kookpunt in ‘n klein pot. Gooi sous oor rou frikkadelle en bak vir 20 – 25 minute of tot gaar.