Resep Mediterreense slaai met aartappels en gebakte rissies - Tradisionele resepte - 2022
Die aartappels word gewas en heel gekook.
Maak intussen die ui en knoffel skoon, was en sny (ui, skywe en knoffel, snye).
Die tamaties word gewas en in skywe gesny.
Spoel die olywe uit en sny in skywe.
Gebakte soetrissies word in repies gesny.
Na die kook, laat die aartappels afkoel, skil en sny in groot blokkies.
Plaas die ui en dan die knoffel om te verhard, oor lae hitte, sodat dit nie brand nie, en voeg dan die tamaties en die sap by wat die gebakte soetrissies agterlaat. Voeg na 3-4 minute die gekapte olywe, gesnyde gebakte pepers by en strooi oregano, sout en peper oor. Roer liggies sodat hierdie speserye oor die pan versprei word en voeg dan die aartappelblokkies by. Laat die pan op lae hitte vir nog 4-5 minute op die stoof staan ​​totdat die vloeistof effens val en al die bestanddele met die gevormde sous bevrug is. Na hierdie tyd word die vuur van die stoof gestaak en die slaai kan sonder brood bedien word, want dit het aartappels.
Kies rooi aartappels, wat goed kook en nie te maklik verkrummel nie.
Soteer die groente oor lae hitte sodat dit nie brand nie en 'n bitter smaak kry.
Sny die bestanddele in groot stukke en meng dit liggies op die vuur, sodat dit nie pap word nie.
U kan ook geel uie gebruik, maar rooi uie is nie net aantrekliker nie, maar ook minder warm.
Die oorspronklike resep het nie peper nie, maar ek het dit bygevoeg, want ek hou van pittige kos. As u nie van hierdie spesery hou nie, kan u dit vermy en die oorspronklike resep ten volle respekteer.
Gebakte pepers gevul met hoender
Gebakte pepers gevul met hoender (bene of bors), berei met seldery, wortel, tamatie en jogurt en gekruid met pietersielie, dille en suurlemoensap
Kos met gebakte pepers (capia), berei met eiers, suurroom, knoffel en meel
Vriesgratin met aartappels
Ek hou van vis, maar ek het opgemerk dat ek dit nie gereeld kook nie. En tereg (ek dink ek het dit iewers al voorheen gesê, ek sê dit net weer, as 'n verdienste!). Met klein, maar seker stappe, maak ek die situasie reg. Babatrappies, soos hulle sê! Eerste stap? Vriesgratin met aartappels. De-li-ciosssss!
Uit die foto's lyk dit miskien nie so nie. Dit is nie die vis se skuld nie, dit is my skuld dat ek nie die kamera behoorlik ingestel het nie, en ek het haastig om dit te eet, in plaas daarvan om daarvoor te poseer. Ek is 'n dier met 'n sjef se gesig!
500 g visfilette (ek gebruik novac & # 8211 cam het bene & # 8211, maar enige visfilette werk)
Was die aartappels baie goed, sny dit dan in dun skywe van 5 mm, sonder om geskil te word. Die oond word voorverhit tot 200 grade Celsius. Kook die aartappels vir ongeveer 10 minute in soutwater. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Smelt die botter en kook die knoffel vir ongeveer 12 sekondes daarin. Verwyder van die hitte en voeg die pietersielie en brandrissie by.
Die vis word in stukke van 2,5 cm breed gesny. Neem 'n hittebestande vorm, smeer dit met botter, dreineer al die aartappelskywe goed en plaas dit op die bodem van die vorm. Smeer met van die pietersielie botter. Sit die visskywe bo -op en smeer dit met pietersieliebotter (maar nie almal nie). Sprinkel sout bo -oor. Bedek die vorm met aluminiumfoelie en sit 15 minute in die oond.
Die broodkrummels word by die res van die botter ingewerk. Haal die vorm na 15 minute uit die oond, plaas die broodkrummels met botter bo -op die vis en plaas dit weer in die oond, hierdie keer sonder om met aluminiumfoelie bedek te wees. Laat nog 12-15 minute staan ​​totdat die broodkrummels bruin is. Haal dit uit en eet dit warm, want dit is regtig lekker! Groot eetlus!
Gebakte peperslaai vir die winter:
Vul die flesse met gebakte pepers, in stukke gesny totdat u met twee vingers onder die mond van die pot kom.
Voeg in elke pot (800 g) 1 eetlepel olie, 'n halwe teelepel sout, 1 knoffelhuisie (opsioneel), selderyblare, 1-2 repies mierikswortel by.
Dit word voltooi met 9 grade asyn. U kan ook suiker byvoeg soos u dit met 3 vingers neem.
Steriliseer die flesse in 'n bain marie vir 20 minute vanaf die oomblik dat dit kook.
Laat afkoel in hierdie water of verwyder en bedek met beddens.
Gebakte pepers en skoongemaak van stingels en sade kan ook baie goed in die vrieskas gehou word, in sakke gesit word, net soos jy nodig het vir 'n slaai. & # 128578
Meer ingemaakte resepte vir die winter en ndash sien hier. Een van die resepte wat ek sterk aanbeveel, is die gebakte pepers in 'n fles, 'n maklike manier om dit vir die winter te bêre.
Lesers van die blog Pofta Buna! het hulle probeer gebakte peperslaai resep:
Voorverhit die oond tot 180 grade en smeer 'n pan met olie. Sny die eiervrug in dun skywe in die lengte, plaas op 'n houtbodem en sout
Laat staan ​​vir 15 minute, spoel af met koue water, dreineer goed in 'n servet en plaas die skywe langs mekaar op die skinkbord
Groei elke tamatie dwars en plaas dit op 'n eiervrugbak. Smeer al die groente met olie en sit dit 10 minute in die oond, haal dit dan uit, laat dit afkoel en sny die eiervrug in repies.
Gebakte en geskilde rissies word in twee gesny, die sade verwyder en dan in repe gesny, asook die basiliekruidblare.
Die courgette word in 'n vuurbestande vorm gesit en met kookwater geskroei. Laat staan ​​vir 1 minuut, dreineer, dompel in koue water en laat staan
weer goed dreineer
Gooi al die groente saam met die groente in 'n groot bak, besprinkel met olie.
Die courgette word in 'n vuurbestande vorm gesit en met kookwater geskroei. Laat 1 minuut staan, dreineer, dompel in koue water en laat staan
Gebakte paprika slaai
Bak die paprika en die warm op die rooster, as dit gereed is, haal dit uit in 'n pan en bedek dit met 'n deksel om dit te stoom. Dan word hulle geskil, hul stingels gesny, hulle word van sade skoongemaak en in lang repe gesny.
Rooster die tamaties vir 4-5 sekondes in kookwater, skil en sny dit dan in blokkies.
Sit die gesnyde soetrissies, tamaties in blokkies en warm peper in 'n bak, geskil, van sade skoongemaak en fyngekap. Voeg dan olie, asyn, sout en peper na smaak by. Skil die knoffel, sny in skywe, voeg by die slaai en meng.
Vir 'n ekstra geur, kan u ook die sap van die paprika (wat in die pan waarin dit gestoom is) byvoeg nadat dit gesif is.
Capia peperslaai met knoffel
Rooster paprika -slaai gaar oor hoë hitte met knoffel en dille
5 groot rissies, druiwesaadolie, appelasyn, sout.
Bak eers die soetrissie op die bord / in 'n bakplaat. Hulle word met sout daarop gestoom om die vel maklik skoon te maak. Nadat die rissies afgekoel het, word dit geskil en in 'n klein waterpoel gespoel, nadat die sade skoongemaak is, in die helfte gesny en dan in dun skywe gesny. Gooi die gesnyde paprika in 'n bak, gooi sout bo -oor na smaak, die druiwepitolie (ek het hierdie gehad, maar u sit enige olie in) en appelasyn. Meng goed en laat in die yskas afkoel. Hierdie eenvoudige slaai is baie geurig en heerlik saam met enige steak.
Gebakte aartappel en peperslaai met gemarineerde kaas
Sny die aartappels in lang skywe en geur met olie, sout, peper, oregano en tiemie. Meng goed.
* na baie pogings ook na die resep van gebakte aartappels met mosterd kom ek elke keer terug, dit is die suksesvolste tot dusver, daarom beveel ek hierdie kombinasie speserye vir aartappels aan in plaas van die speserye wat ek in hierdie resep gebruik het
Plaas die aartappels in 'n enkele laag in 'n bakplaat. Plaas die soetrissies in die pan.
Bak by 250C vir 45 minute.
Skil die aartappels, sny dit in skywe en sny dit in skywe. Meng die gebakte aartappels met gekapte pietersielie.
Plaas die aartappels op 'n bord, dan snye peper, sprinkel nog 'n bietjie sout oor en strooi dan 1 eetlepel olie op die gemarineerde kaas.