Lemoenwyn: 6 maklike tuisgemaakte resepte - Ook - 2021
Die toonbanke van moderne supermarkte is vol alkoholiese drankies. Maar ware fynproewers weet dat die beste tuisgemaakte alkoholiese drankies is. Om 'n bottel lemoenwyn op die feestafel te sit, beteken dat die gaste verras moet word. Nie een van hulle sal weier om 'n glas oorspronklike bedwelmende drank te drink nie. Boonop kan jy dit die hele jaar kook, want vrugte is altyd te koop.
Ervare wynmakers ken die truuks om 'n hoë gehalte alkoholbevattende produk voor te berei:
Lemoenvrugte word deur 'n versapper geplaas, wat die gasvrou het om die grootste hoeveelheid vloeistof te kry.
Suiker, water word by die sap gevoeg (400 gram suikerkristalle en 400 milliliter vloeistof word by 1 liter gevoeg).
Slegs gedistilleerde water word geneem.
Jong wyn word in deeglik gewaste en gedroogde glasbottels gegooi. Dit is beter om nie plastiek vir hierdie doeleindes te gebruik nie. Dan word die houers met houtproppe toegemaak.
Vereiste produkte en gereedskap
Om 'n alkoholiese drankie voor te berei, is die volgende komponente nodig:
gis. Boonop kan korrelkorrels, in klein sakkies, in geen geval gebruik word nie. Slegs 'n spesiale wynproduk word geneem.
Lemoenvrugte, gis, suiker word die hoofbestanddele. Die eerstes maak skoon, verwyder die wit, bitter kern, want dit kan die produk bederf.
Die nodige toestelle word ook voorberei:
groot geëmailleerde mengtenk;
glasbottels vir die berging van die klaar drank;
glashouers vir fermentasie;
Dit is belangrik dat alle items skoon en droog is.
Hoe om wyn van lemoene tuis te maak
Om tuisgemaakte wyn te maak is tydrowend. Maar die behaalde resultaat sal die gasvrou en haar gaste sekerlik behaag.
Klassieke weergawe van lemoenwyn
Om wyn volgens die klassieke resep te maak, is eenvoudig:
Sap, suiker, gis, water word in 'n hoë houer saamgevoeg, waarvan die bokant met gaas vasgemaak is.
Die houer word in 'n donker, warm kamer geplaas. Die inhoud word elke dag geroer met 'n langspatige houtspaan.
Na 3-4 dae voel u 'n suur reuk en skuim verskyn op die oppervlak wat verwyder moet word.
'N Klein porsie suiker word by die wort gevoeg.
Die vloeistof word in 'n fermentasietenk geplaas wat met 'n waterseël toegemaak word.
Die houer word weer op sy oorspronklike plek geplaas.
Op die derde dag word nog 'n gedeelte van die suikerkristalle bygevoeg.
Na drie dae word die prosedure herhaal.
Na ongeveer 2 maande word die alkoholiese produk ligter, 'n sediment sal aan die onderkant verskyn. Wyn word deur kaasdoek gebottel en verseël.
Aanvanklik het die jong vloeistof 'n skerp smaak en onaangename reuk, maar na 'n maand sal hierdie probleme verdwyn. Die produk kan geproe word. As 'n sediment aan die onderkant verskyn, word die vloeistof weer gegiet.
Die hoofbestanddele word gemeng en 8 tot 11 dae gis. Filtreer die wort, laat dit vir dieselfde tydperk in 'n houer met 'n waterseël gis. Die sediment word weer verwyder. Die vloeistof word 3 maande alleen gelaat. Dan word dit gebottel. Maar dit is beter om na ses maande 'n sterk drankie te drink.
Met piesangs en rosyne
Die fermentasiehouer is gevul met die hoofbestanddele, rosyne, gekapte piesangs. Pektien word binne 'n dag ingebring. 'N Water seël is geïnstalleer, die vloeistof word vir 'n week gelos. Dit word deur kaasdoek gefiltreer, indien nodig versoet. Hierdie prosedure word elke maand drie keer herhaal.
Pomelo's word van die vel en binnefilms geskil en deur 'n versapper geplaas. Die vloeistof wat daaruit ontstaan, word met lemoensap, water gemeng en vir twee weke in 'n warm kamer geplaas. Filtrasie word uitgevoer, suurdeeg, suiker word ingebring. Die produk mag 50-60 dae verder gis. Dan word die wyn gebottel. U kan dit oor 2-3 maande probeer.
Lemoensap word gekombineer met fyngemaakte gemmer, heuning en semi-soet rooiwyn. Na 25-30 dae word die produk gefiltreer en in glashouers gegooi. Bêre dit op die yskasdeur.
Skyfies suurlemoene en lemoene word met wodka of rum gegiet. Infusie word ongeveer twee maande lank uitgevoer. Die drank word gefiltreer, gebottel.
Dit is beter om wyn nie langer as 2 jaar in 'n donker, koel stoorkamer te stoor nie.
'N Oranje alkoholiese drankie word bedien met vetterige vleisgeregte. Aangesien wyn baie suur bevat, sal dit die vinnige opname van swaar voedsel vergemaklik. En vette smeer weer die wande van die maag; by iemand kom dronkenskap nie skielik voor nie.