Hoe om elke keer steak perfek te kook: kombuisgeheime van 17 sjefs - Nuwe resepte
Hoe om elke keer steak perfek te kook: kombuisgeheime van 17 sjefs
Kookkundiges deel hul gunsteling kookgeheime, van botterbad tot die perfekte snit om te koop
Die perfekte steak vereis 'n lekker kar aan die buitekant met 'n sagte sentrum.
Wonder u hoekom u steak tuis nooit so lekker smaak soos die portier van u gunsteling steakhuis nie? Ons het wenke van 'n paar van die beste kookkuns in die land saamgestel om kundige wenke vir u te gee, sodat u die ervaring van restaurantgehalte in u eie huis kan geniet.
Klik hier om die skyfievertoning van die steak perfek te kook: kombuisgeheime van 17 sjefs.
Dit kan 'n eenvoudige taak wees om 'n steak te kook: verhit die rooster, strooi 'n bietjie sout en bid dat jy dit nie te gaar maak nie, maar daar is truuks wat hierdie proses minder raai en meer wetenskap (of kuns) kan maak ). Ons het kulinêre kundiges gevra om hul gunsteling wenke en truuks in te weeg, wat wissel van watter snitte om te koop en hoe om jou vleis te sny.
Selfs The Daily Meal se eie redaksionele direkteur en die sesmalige wenner van die James Beard-toekenning, Colman Andrews, het gewig oor die beste manier om 'n steak te kook:
Smelt 2 eetlepels botter in 'n gietysterpan oor hoog. Geur 'n 2 tot 2 1/2 duim dik beenlose 1-pond ribeye mildelik aan beide kante met sout en peper. Braai dit aan beide kante 2 minute aan elke kant om 'n bruin kors te ontwikkel, plaas dit dan in 'n droë pan en plaas dit in die oond vir 18 tot 20 minute (afhangende van die dikte), selde.
Haal dit uit die oond en laat dit vir 2 tot 3 minute rus, sny dit dan op die vooroordeel en sit voor.
Dit bring ons by 'n paar konsekwente advies vir die bereiding van die perfekte steak wat keer op keer opduik: Eerstens, of dit nou in 'n pan of op die rooster kook, voorverhitting is noodsaaklik vir 'n goeie braaipan, en tweedens, rus altyd u vleis voordat u dit sny .
Om uit te vind watter steak die beste is, hoe lank en op watter temperatuur u vleis gaar moet word, en meer van bekende sjefs, wenners van die James Beard -toekenning en toetskombuis -kundiges, klik deur ons skyfievertoning van kombuisgeheime van 17 sjefs.
Kyk die video: Handige tips voor de barbecue - Hoe maak je bavette?
U laat die fout toe. Skryf vir my in PM, sal ons bespreek.
Ek is jammer, maar na my mening is jy verkeerd. Ek is seker. Ons moet bespreek. Skryf vir my in PM, praat.