Druiwesaadolie: toediening en gevolge - Huismiddels - 2021
Druiwesaadolie: toediening en gevolge
Olie van druiwepitte is gesond en veelsydig
Druifsaadolie het 'n lang tradisie en was reeds in die Middeleeue 'n effektiewe middel vir die behandeling van kleiner snye of velprobleme. Dit is deesdae een van die beste en duurste plantaardige olies wat kommersieel beskikbaar is en op verskillende maniere gebruik word. Benewens die moontlikhede vir eksterne gebruik, word druiwepitolie dikwels ook as 'n anti-verouderingsproduk in skoonheidsmiddels gebruik, en is dit ook ideaal om warm en koue geregte voor te berei. Dit maak die toenemend gewilde olie 'n regte multitalent en bied 'n goeie alternatief vir olywe, okkerneut- of sonneblomolie in baie gebiede.
Produksie en gevolge van druiwesaadolie
Druifsaadolie word, soos die naam aandui, verkry uit die sade van groen druiwe. Dit is een van die beste en duurste olies wat op die mark beskikbaar is. Die rede hiervoor is dat die klein, harde pitte min olie bevat, sodat ongeveer 2000 kg druiwe benodig word om een ​​liter te produseer. Soos ander plantaardige olies, kan druiwesaadolie vervaardig word deur warm en koud te pers. In die eerste geval is dit 'n tradisionele chemiese proses waarvoor aansienlik minder korrels benodig word in vergelyking met koudpers. Dit word eers verhit en uitgedruk, en in die loop van die sogenaamde "ekstraksie" met behulp van chemiese oplosmiddels (meestal heksaan) word selfs die kleinste olie-oorblyfsels uit die sade verwyder.
Aangesien die olie egter van kleur en smaak verander as gevolg van hierdie proses, moet dit skoongemaak of verfyn word in 'n komplekse meervoudige prosedure na persing - daarom word dit ook dikwels as "verfyn" verklaar. In hierdie vorm van produksie kan die olie baie makliker uit die kerne gedruk word as gevolg van die intense hitte, daarom is minder moeite nodig en is produksie relatief goedkoop. Gevolglik kan hierdie variant ook relatief goedkoop in die handel aangebied word. Dit is egter nadelig dat die hitte die hoeveelheid waardevolle bestanddele soos vitamiene en onversadigde vetsure verminder, omdat dit die deurslaggewende faktore is vir die positiewe uitwerking van die olie op die gesondheid.
By koudpers word die kerns egter saggies uitgedruk sonder die toevoeging van hitte. In die meeste gevalle word die olie wat verkry word slegs gefiltreer en gedroog, wat die oorblywende water wat natuurlik voorkom, verwyder. Aangesien daar geen hitte in die kern is nie, is die olie-opbrengs hier aansienlik laer. Uiteindelik is dit egter baie meer aromaties en ryker in waardevolle bestanddele as die warmpers. Uiteraard het gehalte ook sy prys, so koudgeperste druiwesaadolie van goeie gehalte met 15 tot 20 euro vir 'n halwe liter is ook aansienlik duurder as die produkte van warmpers.
Druifsaadolie het 'n rakleeftyd van tot een jaar, hoewel dit versigtig moet wees om dit so donker as moontlik te hou. Veral koudgeperste olie moet beskerm word teen te veel lig en suurstof, anders kry dit vinnig 'n harsige smaak en word dit eetbaar. Gevolglik moet die olie op 'n koel plek (byvoorbeeld in die kelder) in 'n lugdigte, ondeursigtige houer of bottel van donker glas gehou word.
Wenke vir gebruik in die kombuis: heerlike resepte met druiwesaadolie
Ongeag die tipe ekstraksie, druiwesaadolie kan natuurlik ook uitstekend in die kombuis gebruik word. Of u dit noukeurig wil kook, marineer of as slaaisous - die heerlike olie kan op baie maniere gebruik word en is nou 'n welkome alternatief vir olywe of koolzaadolie vir baie stokperdjie-kombuise. Koudgeperste druiwesaadolie het 'n liggroen kleur en is ietwat neuterig in die smaak , waardeur die druiwe meestal nog geproe kan word. As gevolg van hierdie eienskappe, pas dit ideaal in die koue kombuis, waar dit gebruik kan word vir slaaie, dips, souse of in die plek van olyfolie vir ingelegde groente. Byvoorbeeld, 'n gemengde rou groenteslaai gemaak van groente soos kohlrabi, wortels, vinkelbolle, radyse en beet het 'n baie fyn smaak as dit met druiwesaadolie gemeng word.
Vir die verband word drie eetlepels olie gemeng met 'n eetlepel suurlemoensap, vier eetlepels karringmelk, 'n knippie suiker, 'n fyngekapte sjalot en 'n halwe bos gekapte (gladde) pietersielie. As u wil, kan u 'n halwe teelepel tiemie byvoeg en die saladesous met 'n bietjie sout en peper geur indien nodig.
Die koudgeparsde plantaardige olie is ook ideaal om vleis of vis te bak en te marineer. Byvoorbeeld, vars salmfilet in druiwesaadolie-marinade kan 'n baie lekker voorgereg wees. Hiervoor word ongeveer 250 gram baie vars filet (vir twee mense) eers gewas, versigtig drooggemaak en in fyn skywe gesny. Dan word die ente van 'n onbehandelde suurlemoen afgesny en ses dun skywe gesny, die oorblywende vrugte word uitgedruk. Voer 'n klein nageregglas met drie snye suurlemoen in, roer die sap in met ongeveer 'n halwe teelepel heuning en 'n eetlepel druiwesaadolie. Nou word die visskywe versigtig in die marinade gedraai, met seesout gekruid en met 'n paar dillepunte besprinkel. Laai laastens die gemarineerde skywe versigtig en los in die glase en laat die hele ding ongeveer 20 minute in die yskas week. Voeg 'n bietjie varsgemaalde peper by voordat dit bedien word, dit lyk ook mooi as die salmkruiers versier is met die "deksels" van die suurlemoen.
Dit smaak ook heerlik as vars kaas met die olie gedrup word of gebruik word om jogurt- en kwarkgeregte of ys te verfyn. Daar is ook 'n baie spesiale tikkie vars vrugte soos piesangs, pynappels of aarbeie en tuisgemaakte smoothies. Behalwe dat dit in koue kombuise gebruik word, kan die olie ook gebruik word vir braai, kook en rooster, ongeag die produksiemetode daarvan, want albei variante kan baie hoog verhit word en 'n rookpunt van ongeveer 200 grade hê. Dit wys die temperatuur waarteen die olie begin rook - wat nooit bereik moet word nie, aangesien skadelike stowwe soos akroleïen geproduseer word.
Koudgeperste druiwesaadolie is relatief duur en is daarom nie baie gewild onder baie amateur-sjefs nie. Ander kies daarenteen bewustelik die edele plantaardige olie as hulle warm geregte berei om 'n vrugtige, sagte, neutagtige smaak te gee. Dit is byvoorbeeld veral gewild vir braai van vis of vleis. Dit leen hom ook tot groente en die braai van lekkers soos pannekoek of pannekoek, om dit 'n bietjie anders as gewoonlik aan te bied. Daar moet egter op gelet word dat baie van die waardevolle bestanddele deur hoë temperature vernietig word, daarom moet dit altyd met inheemse olie saggies gebraai of gekook word.
Verfynde druiwesaadolie, daarenteen, is die mildere weergawe in die warm kombuis, want dit is reukloos en smaakloos as gevolg van die warm pers en het 'n deursigtige kleur. Aangesien die hoeveelheid olie wat in hierdie proses verkry word, baie hoër is as by koudpers, is die geraffineerde olie ook relatief goedkoop.
Druifsaadolie: voordele vir die gesondheid
Druifsaadolie het baie positiewe gevolge vir die gesondheid. Die hoë inhoud van vitamien E, byvoorbeeld, beskerm selle en weefsels teen vernietiging deur sogenaamde "vrye radikale", wat 'n natuurlike afvalproduk van metabolisme en inflammatoriese siektes is. As daar op lang termyn 'n oormaat radikale is, kan dit tot ernstige gesondheidsskade lei, byvoorbeeld, word bloedvette in die vaatwand gestort en die risiko van arteriële verkalking verhoog. Die gereelde inname van vitamien E kan dienooreenkomstig die risiko van kardiovaskulêre siektes soos hartaanvalle en beroertes verminder. Boonop kan vitamien E in druiwesaadolie 'n aantal ander siektes voorkom, soos katarakte, ouderdomsverwante makulêre degenerasie, rumatiese siektes of voortydige veroudering van die senuwee en breinselle. Daarbenewens is dit bekend dat die vitamien 'n positiewe uitwerking op die immuunstelsel het en inflammatoriese prosesse stop, wat gewrigsprobleme kan verminder en beweging kan beperk.
Boonop bevat die olie baie sogenaamde "onversadigde" vetsure, waarvan die verhouding van die waardevolle linolzuur opvallend is. Die koudgeperste olie bevat tot 70 persent van die di-onversadigde vetsuur, geraffineerde druiweolie bevat steeds tot 10 persent. Linolsuur is een van die omega-6-vetsure en is 'noodsaaklik', wat beteken dat dit nie deur die liggaam self geproduseer kan word nie, maar in voldoende hoeveelhede deur voedsel ingeneem moet word. Dit is veral voordelig vir die gesondheid, want dit reguleer die waterbalans van die vel, versterk die immuunstelsel en help met rumatiese siektes. Boonop het omega-6-vetsure soos linoleïensuur 'n positiewe invloed op cholesterolvlakke. Gevolglik is druiwesaadolie ook baie geskik as 'n huismiddel om cholesterol te verlaag en kan dit dus help om kardiovaskulêre siektes soos 'n hartaanval of beroerte te voorkom.
Skoonheidsmiddels: Natuurlike velversorging met druiwesaadolie
As gevolg van die baie waardevolle bestanddele, word die olie ook op verskillende maniere op die gebied van skoonheidsmiddels gebruik. Dit het homself veral bewys vir die versorging van droë vel, omdat dit die gelaat glad maak en verfyn, klein krake en bros areas laat verdwyn en wondgenesing bevorder in geval van geringe beserings. Daarbenewens is die olie uit die oogpunt van baie kosmetiese kundiges ideaal as 'n tuismiddel teen plooie weens die hoë vitamien E-inhoud. Dit is omdat die vitamien veronderstel is om die vel langer jonk te hou deur te verseker dat dit ferm en elasties bly en dat plooie verminder word. Die gewilde teenverouderingsmiddel bevat ook vitamien K, omega 6 en lesitien, wat ook 'n gladde en verkwikkende effek op die vel het en sodoende 'n vars, gesonde gelaatskleur bevorder.
Baie gebruikers vertrou op suiwer druiwepitolie vir gesigsversorging of kombineer dit byvoorbeeld met 'n vloeibare dag- of nagroom. Die voordeel is dat dit ewe goed op droë sowel as 'n olierige vel gebruik kan word, aangesien dit 'n ligte tekstuur het en vinnig opgeneem word, nie die porieë verstop nie en die vetbalans van die vel reguleer. Baie ander olies soos klapperolie, daarenteen, is nie geskik vir sensitiewe of olierige vel nie, omdat dit relatief swaar is en die porieë vinnig verstop. Aangesien druiwesaadolie ook stres op die vel versorg en inflammasie kan teenwerk, het dit homself ook bewys as 'n tuismiddel teen puisies en onsuiwerhede. Mans gebruik ook graag die olie as 'n versorgingsproduk nadat hulle geskeer is, byvoorbeeld om geringe beserings te behandel, die aangetaste vel te verslap en te verhoed dat die vel brand en jeuk. As gevolg van hierdie genesende eienskappe word druiwesaadolie dikwels gebruik om neurodermatitis of ekseem te behandel.
As die vel baie droog is, kan dit ook met ander bevogtigers gemeng word, soos avokado-olie. In hierdie geval is dit ook raadsaam om 'n voedende hydraterende masker met 'n paar druppels koudgeperste olie te verryk. Koudgeperste olie kan ook wonderlik gebruik word vir persoonlike higiëne. Aangesien dit egter relatief duur is, kan dit met 'n ander, goedkoper olie (byvoorbeeld amandel- of jojoba-olie) gemeng word. Voltooide versorgingsoliemengsels kan ook gekombineer word met 'n paar druppels druiwesaadolie. 'N Mengverhouding van ongeveer een tot tien het homself bewys om 'n produk van hoë gehalte teen 'n relatiewe lae prys te kry. Die waardevolle produk wat van druiwe gemaak word, kan ook gebruik word vir bad, massering of liggaamsskil. Meng byvoorbeeld 'n handvol seesout met 'n bietjie olie, pas die massa op die klam vel in die stort en laat dit 'n paar minute aan.
Benewens die suiwer olie, is verskeie versorgingsprodukte met druiwe-saadekstrak ook kommersieel beskikbaar. Dit word gekenmerk deur 'n besonder groot hoeveelheid sogenaamde "oligomere proanthocyanidins" (kort: OPC), wat stowwe is wat natuurlik in plante voorkom en tot die groep flavanole behoort. OPC word beskou as een van die sterkste bekende antioksidante, waarvan die gevolge baie keer hoër is as die van vitamien C of vitamien E. OPC's het 'n verskeidenheid positiewe gevolge vir die gesondheid, onder andere deur op die kardiovaskulêre stelsel op te tree, die bloedsomloop te verbeter en die beskerming en elastisiteit van die vaartuie te verseker. Boonop word die plantstowwe as 'n effektiewe middel teen veroudering beskou, aangesien dit ons vel teen die skadelike gevolge van vrye radikale beskerm en sodoende die veroudering van die vel voorkom.
Druifsaadolie vir die hare
Die olie van druiwe is ook baie geskik vir haarversorging. Omdat dit baie voedingstowwe bevat wat 'n positiewe uitwerking op die haarstruktuur het en terselfdertyd aansienlik minder moeilik is as ander olies. Dit absorbeer relatief goed en kan maklik uitgespoel word, en daar is geen risiko (soos byvoorbeeld olyfolie) dat die hare donkerder word as gevolg van die toediening nie. As gevolg van die groot hoeveelheid waardevolle linolzuur, kan koudgeperste olie wonderlik gebruik word teen droë, bros hare. Daarbenewens verseker die bevat vitamien E ook gesonde en mooi hare deur dit sterk en soepel te hou en groei te ondersteun.
'N Voedende haarbehandeling is maklik om te vervaardig deur goeie, koudgeperste druiwesaadolie met 'n ander olie (byvoorbeeld van olywe, sesam of avokado) in 'n verhouding van drie tot een te meng. Dan word die mengsel effens in die mikrogolf opgewarm en versigtig in die beskadigde haarlengtes en punte gemasseer. Die genesing moet minstens drie uur (of oornag) in die hare bly, waarna die olie deeglik uitgespoel word. Alternatiewelik, soos met vel- en gesigversorging, kan afgewerkte haarversorgingsprodukte soos sjampoe, opknapper of behandelings verfyn word met 'n paar druppels druiwesaadolie. (Geen)
Gabriela Nedoma: Groen skoonheidsmiddels: organiese versorging uit die kombuis en tuin, Freya; Uitgawe: 2 (6 Junie 2013)
Winfried Heinen: Power from the Grape Seed, Sand (1 Januarie 2003)
Susanne Rihs, Stefan Stecher: KERN-Gesundes OPC - SUPERFOOD druiwesaadolie: lewensenergie, weerstand, jonger voorkoms en nog baie meer deur die krag van die druiwe en die saad, boeke op aanvraag; Uitgawe: 2 (19 Februarie 2019)