Blomkool in tamatie vir die winter: inmaakresepte met foto's en video's - Raad - 2022
Eenvoudige resepte vir die inmaak van blomkool in tamatie vir die winter
As daar blomkool en ryp tamaties is, moet u die resepte bestudeer. As gevolg hiervan kan u 'n lekker en gesonde voorbereiding vir die winter voorberei. Ons bied u die volgende resep - blomkool in tamatie vir die winter.
Bestanddele vir kook:
Blomkool ≈ 1 kg.
Tamaties ≈ 0,7 kg.
Vleisagtige soetrissie van enige kleur ≈ 1 st.
Alle resepte vir 'n ryk smaak bevat speserye:
verfynde groente-olie ≈ 50 ml;
suiker ≈ 2 eetlepels. l.;
sout ≈ 1 eetlepel l.;
9% asyn ≈ 50 ml;
knoffel ≈ 3 naeltjies.
Die kool moet vars wees, vry van skade en verdonkering. Die kookproses begin met verwerking. Eerstens word al die blare verwyder, dan word die stomp uitgesny en die bloeiwyses in afsonderlike stukke uitmekaar gehaal. Koue water word in die wasbak gegooi, kool word bygevoeg. Die houer kan 'n rukkie opsy gesit word en voorberei vir die blansjering van die bloeiwyses.
As jy groente inmaak, behels dit om dit te blansjeer. Met die hulp daarvan word skadelike ensieme en bakterieë vernietig. Blanched blomkool behou sy kleur en aanbieding.
Om 1 kg kool wat in bloeiwyses gedemonteer word, te verwerk, moet u:
'n kastrol van 5 liter;
'N Knippie sitroensuur word eers in aktief kookwater gegooi, dan word voorbereide, skoon gewas bloeiwyses gegooi. Bedek die pot met 'n deksel - hoe vinniger die water kook, hoe beter.
U het bros bloeiwyses nodig, sodat die pan presies 3 minute nadat die water gekook het, van die hitte verwyder word. Die koolkoppe moet onmiddellik in 'n vergiettes gegooi word en die warm water gedreineer word. Die vergiettes word onder koue lopende water voorsien.
Korttermyn kook van groente gevolg deur 'n skerp verkoeling is die beginsel van korrekte blansjering. Ons doen alles soos dit hoort. By die uitgang het ons wit stukke wat mooi in die sous sal lyk en lekker op die tande knars.
Kom ons sorg vir die tamaties. Die smaak van die werkstuk hang af van die kwaliteit daarvan. Tamaties met 'n hoë droë materiaalinhoud in die pulp is nie geskik nie.
Kies indien moontlik sappige, groot vrugte tamaties vir die basis. Tamaties word eers met kookwater gedompel en dan in koue water gedoop.
Na 'n kontrasdou kan u die vel vinnig van die tamaties verwyder en in stukkies kap. Peper om sade te verwyder, sny in repies of klein blokkies en stuur dit na gekapte tamaties. As daar geen tamaties is nie, kan u dit in tamatiesap koop wat u in die winkel koop.
Sit 'n kastrol met tamaties en soetrissies op lae hitte, kook vir 10 minute. Kook groente in matigheid. Maal die mengsel met 'n dompelmenger tot glad. As daar nie 'n blender bestaan ​​nie, kan u 'n sif neem, die saggemaakte tamaties daarin gooi, met 'n druksel of lepel afvee.
Ons steriliseer flesse en deksels
Ons maak die blanko vir toekomstige gebruik. Blomkool word langer as een dag vir die winter geberg. Om die werkstukke te verswak, steriliseer ons al die flesse. Ons kies enige metode. Hier is die resepte vir die verwerking van blikkies:
Oond - minstens 10 minute by 100 ° C.
Mikrogolf - 4 minute Gooi water in die houer (⅘ glas).
In 'n kastrol (ketel) met kookwater - 5 tot 10 minute.
Was die potte deeglik met enige afwasmiddel voor sterilisasie en spoel dit deeglik af. Was die deksels en kook in 'n klein kastrol vir 3 minute.
Ons neem die basis van die werkstuk - tamatiesous, voeg sout, suiker en sonneblomolie by, meng, stuur na die vuur. Na kook, kook vir 10 minute. Die kookpunt moet lig wees. Roer die massa gereeld. Die mengsel brand maklik. Gebrande groente kan u potte vir die winter beskadig.
Terwyl die sous kook, skil die knoffel, kap dit met 'n mes of in 'n knoffelpers. Gooi die knoffel eers na 10 minute in die sous en dan ons afgekoelde kool. As dit in tamatiesous gekook word, sal kool vloeistof vrystel. Watter bewaring sonder asyn. Giet dit na 10 minute in, roer en kook die werkstuk nog 3 minute.
Dit is dit, die kool is gereed. Haal die pot van die vuur af. Skoon, gesteriliseerde fles voorberei. Giet die warm massa uit en maak die deksel toe. Draai die warm potjie onderstebo, bedek dit met 'n kombers of 'n groot badstofhanddoek.
Die afgekoelde spasies kan in 'n kelder of yskas geberg word. Die inhoud van die pot sal handig te pas kom in die winter.
Dit kan gebruik word as sous vir vleis, as toevoeging tot gekookte aartappels, of as pasta. Dit is nie 'n skande om 'n onverwagte gas met 'n smaaklike voorbereiding te voed nie.
Oor die voordele
Moenie vergeet van die voordele van die komponente wat in die werkstuk ingesluit is nie. Gepekelde blomkool word deur dokters geklassifiseer as 'n dieetproduk. Dit word aanbeveel om in die gewigsverlies-menu ingesluit te word. Gereelde verbruik verbeter die dermfunksie en voorkom baie siektes, insluitend kanker en hartsiektes.
Tamaties maak byna 50% van die totale massa uit. Na hittebehandeling word dit baie keer meer bruikbaar. Die stowwe waaruit tamatiesap bestaan, het 'n gunstige uitwerking op die struktuur van bloedvate en het 'n positiewe uitwerking op die werk van die hart. Daar is resepte vir groente in tamatiesous wat nie minder gesond is nie.
Hierdie inligting oor die voordele van blomkool en tamaties moet u uiteindelik oortuig om die oes vir die winter te probeer oes. Dit sal 'n bietjie tyd neem om 'n heerlike marinade voor te berei. Kook, asseblief uself en u geliefdes. Daar is ander resepte met kool, wat nie minder interessant is nie - jy kan dit eenvoudig pekel.