Aartappelpasteie - pasteie en koeke - Bak - 2021
Bokwiet gars 400 gram
Mediumgrootte aartappel 6 stukke
Hoofbestanddele: Aartappel, eiers, bokwiet, meel
Kombuispapier, sif, eetlepel, stoof, kastrol - 2 stukke, deksel vir pot, doekhanddoek, teelepel, snyplank, mes, bord - 3 stukke, braaipan, kapokaartappels, blender, houtspatel, opdienbak
Ons gooi bokwiet op die oppervlak van die tafel, bedek met 'n papierhanddoek, en sorteer dit met die hand uit en verwyder vreemde voorwerpe. Dan dra ons oor na 'n sif en was die kern onder lopende water. Laat die water dreineer. Gooi graan uit die sif met 'n eetlepel in die pan en voeg koue water in dieselfde houer. Die verhouding graan en water moet wees 1:2. Ons sit die pan op die stoof en kook bokwiet daarin 5 minute oor hoë hitte. Sodra die water in die tenk begin kook, voeg 'n knippie sout by en verminder die hitte tot medium. Moenie die bokwiet met 'n eetlepel inmeng nie. Bedek die pan met die kookpap met 'n deksel en kook vir 15-17 minute. Aan die einde van die kook van die pap binne 5-7 minute ons verminder die vuur tot 'n minimum. Dan skakel ons die brander af en bedek die voltooide skottel met 'n dik lapdoekie bo-op, sodat die pap weggespoel kan word. waarskuwing: om die smaak van die pap nie te bederf nie, is dit belangrik om dit nie te verteer nie.
Skil die ui met 'n mes. Ons spoel onder lopende water en dra dit oor na 'n snybord. Met behulp van dieselfde skerp voorraad sny ons die groente in twee dele, en kap dit dan elke helfte in klein vierkante en dra dit oor na 'n vrye plaat.
wash 2 eiers onder lopende water. Giet koue water in die pan en sit dit op medium hitte. Met behulp van 'n eetlepel, dra ons eiers na 'n houer met vloeistof sodat die water dit heeltemal bedek en voeg 'n knippie sout by die water sodat die dop nie kraak tydens die kook nie. Kook eiers vir 10 minute nadat die vloeistof in die houer gekook is. Plaas die skottelgoed met voorbereide eiers onder koue water, sodat dit makliker is om skoon te maak. Ons haal die gekookte bestanddeel uit en maak dit met die hand van die dop skoon, en dra dan die eiers oor na 'n snyplank en gebruik 'n mes om dit in klein blokkies te sny. Ons versprei die finale bestanddeel op 'n skoon bord.
Giet groente-olie in die pan en sit die houer op medium hitte. As die olie effens opgewarm is, dra ons die gekapte ui met behulp van 'n eetlepel in die houer en braai dit tot goudbruin, roer dit voortdurend met dieselfde tafelgerei. Dan skuif ons die gekapte eier van die plaat en bokwiet pap uit die pan. Meng al die bestanddele in 'n braaipan met dieselfde eetgerei tot glad, sout en peper na smaak. Skakel die brander af en dra die vulsel na 'n bord.
Stap 5: berei kapokaartappels voor.
Skil die aartappels met 'n mes en spoel dit goed onder lopende water. Ons skuif die groente op 'n snyplank en sny dit in dieselfde skerp voorraad in skywe dik 2,5 sentimeter. Giet koue water in die pan met die verwagting dat dit 3 sentimeter hoër is as die aartappels, en plaas dit op medium hitte. Ons verhit die water in die tenk tot 80 ° Csout die vloeistof liggies en plaas die gekapte aartappels met kookwater na hierdie houer. Kook die groente vir 25 minute oor medium hitte onder die deksel. Na afloop van hierdie tyd, dreineer die water van die kook van die aartappels in 'n koppie en knie dit met behulp van 'n drukker goed tot 'n homogene massa sonder klontjies. Kapokaartappels vir ons gereg moet nie vloeibaar wees in die konsekwentheid en sonder die byvoeging van botter nie, want ons sal die deeg daaruit berei.
Dra die afgekoelde kapokaartappels met 'n eetlepel oor na die houer van die blender en voeg die proteïne en dooier van die rou eier daarby, nadat dit voorheen met 'n mes van die dop bevry is. Sif meel deur 'n sif oor 'n mengbak met die res van die bestanddele. Ons sit op medium snelheid en meng die toetsbestanddele totdat 'n homogene massa gevorm word. Skakel dan die apparaat af en dra die voltooide deeg na die tafel, met meelbestrooi, oor. Die deeg is sag en plak aan die hande, dus verwerk ons ​​die handpalms met meel.
Stap 7: berei die pasteie voor.
Van die klaar deeg maak ons ​​balletjies 40-50 gram elkeen vorm dan koeke. Sit die afgekoelde vulsel met 'n teelepel op die middel van elke koek en verbind die twee teenoorgestelde kante van die deeg met die hand en vorm 'n pastei. Sodat die deeg tydens die voorbereiding van die pasteie nie uitsteek nie, en die vulsel nie uitval nie, probeer ons om die rande van die tortilla so hard as moontlik met u vingers te druk, en plaas die vulsel daarop sodat dit nie verder gaan as die rand van die deeg nie.
Stap 8: berei aartappelskyfies voor.
Giet groente-olie in die pan en sit die houer op medium hitte. As die olie goed opwarm, plaas die pasteie in die oliehouer met die naat na onder. Braai pasteie aan die een kant 4-6 minute tot goudbruin. Draai dan die gereg aan die ander kant met 'n spatel en braai dit ook totdat 'n goue kors aan hierdie kant vorm. Ons skuif die aartappelskyfies met dieselfde toerusting op 'n groot skottel uit.
Stap 9: sit die aartappelskyfies voor.
'N gereg met klaargemaakte warm koeke word op die tafel voorgesit met die eerste gang, maar u kan dit met die gaste sowel as die hoofgereg trakteer. Ons pasteie gaan ook goed met suurroom. Goeie aptyt!
- - Om die bokwietvulsel lekker en krummelrig te maak, moet u die bokwiet effens in 'n pan braai.
- - As u nie 'n blender of menger het om die deeg voor te berei nie, moenie moedeloos word nie, want die deeg kan met die hand geknie word, voeg dan nie al die meel dadelik by nie, maar in klein porsies en knie die deeg baie goed met 'n eetlepel.
- - Vir die bereiding van heerlike aartappelskyfies, is aartappels van hierdie variëteite die beste geskik, waaruit u heerlike wonderlike kapokaartappels en ferm, roosgebraaide aartappels kan berei, dit wil sê dat dit tydens die kook van die groente gekook moet word en die kapokaartappels nie waterig moet wees nie.