ROMERIGE SAMPIOENSOP EN GESONDHEIDSBROOD - Your Recipe Blog
/Recipes/Brood - Bread/ROMERIGE SAMPIOENSOP EN GESONDHEIDSBROOD
ROMERIGE SAMPIOENSOP EN GESONDHEIDSBROOD
| Servings: 8 - 10 Porsies
Vanaand eenvoudige sop en brood geëet, maar dit was ongelooflik heerlik!!!! Romerige sampioensop met vars uit die oond gesondheidsbrood – koningskos!!!!
750 g gemengde sampioene gesnipper
750 ml ligte hoenderaftreksel
60 ml ekstra sjerrie
Verhit die botter en braai die ui tot sag. Voeg amper al die sampioene by en braai tot gaar en droog. (Hou ‘n handvol een kant) Voeg die sjerrie by en kook tot die meeste daarvan afgekook is. Sprinkel die meel oor en laat die mengsel borrel. Voeg die aftreksel en melk by en verhit tot kookpunt terwyl geroer word.
Prut vir drie munite. Puree die sop met ‘n staafmenger of in die voedselverwerker.
Giet terug in die kastrol en geur na smaak.
Verhit tot net onder kookpunt en roer die room en ekstra sjerrie by.
Braai die res van die sampioene in ‘n klein bietjie botter tot goudbruin en rond die sop daarmee af.
3 koppies volkoringmeel
1 koppie hawermout (oats)
1/2 eetlepel koeksoda
1/2 koppie sonneblomsaad
Meng die meel, hawermout, bruinsuiker, sout en saad.
Meng karringmelk en koeksoda en voeg by meelmengsel.
Plaas in klein broodpannetjie en bak 1 uur by 180 ºC.
Foto: Charmaine Du Toit Meldrum
Brood resep: Nella Kootstra