Vier die nuwejaar met ’n tradisionele snoekbraai - AgriOrbit
Home Lifestyle Vier die nuwejaar met ’n tradisionele snoekbraai
Vier die nuwejaar met ’n tradisionele snoekbraai
Maak jou hele nuwejaarsete vanjaar op die vuur met ons tradisionele snoekbraai-idees. Ons het snoek op die tradisionele manier met botter, suurlemoen en appelkooskonfyt gebraai en bedien, soos wat die meeste Suid-Afrikaners dit ken, saam met soetpatats. ’n Lekker kinkel in die verhaal is om ook ’n vars mielie- en tamatieslaai saam te bedien. Ons het die slaai bygesit vir iets ligters as die tradisionele mieliebrood wat ook gereeld saam ’n snoekbraai bedien word. Bedien ’n witwyn-spritzer daarby om die nuwe jaar mee af te skop.
2 suurlemoene, versap
2 eetlepels appelkooskonfyt
Sout, na smaak
Maak ’n sous van die botter, suurlemoensap en appelkooskonfyt deur dit saam te smelt.
Verf snoek met die sous voor jy dit rooster.
Plaas die snoek in ’n toeknyprooster, maar moet dit nie heeltemal styf toeknyp nie (anders klou die vel vas). Braai die snoek oor lae hitte.
Draai die snoek gereeld en verf met die sous. Sodra die vis stewig voel, is dit gaar.
Plaas ’n skinkbord teen die velkant van die vis en draai dit om sodat die vis op die skinkbord bedien word.
3-4 groot patats
Sny die patats rofweg op en kook dit in ’n pot met water oor die vuur tot byna gaar.
Meng botter, room en suiker saam en kook oor die vuur tot dit ’n sous vorm.
Voeg die patats by die sous en bedek met die sous.
Sit die deksel op en kook tot patats sag is en sous bietjie weggekook het.
1 blikkie heel mieliepitte
1 handvol vars basiliekruid
1 pak kersietamaties
1 klein houer feta
1 rooi uie
Balsamiek-asyn, na smaak
Olyfolie, na smaak
Gooi die water van die blikkie mielies af en plaas mielies in ’n bak.
Kap basiliekruid fyn en voeg by.
Sny die tamaties in die helfte en gooi by
Kap ui, brandrissie en knoffel fyn. Voeg by mielies.
Krummel feta en gooi by.
Meng balsamiek-asyn en olyfolie vir ’n slaaisous. – Ursula Human, Plaaskos
Snoek is ’n goeie bron van proteïene
Die winter in die Kaap is vir visliefhebbers sinoniem met vars snoek. Dit is dus…
International study: Impact of trawling on the seabed
In contrast to commonly held views that bottom trawling transforms large portions of the seabed…
Plaaskos: Bierbrood op die vuur
Daar is niks wat ’n mens meer aan plaaskos herinner as vars gebakte brood nie.…
Dié interessante slaairesep uit Vinnig en Maklik: Resepte uit Vrouekeur 2, is ’n heerlike manier…
Plaaskos: Tuisgemaakte botter
Tuisgemaakte botter is definitief plaaskos, maar glo dit of nie, dit is maklik genoeg vir…
Obaro-gholfdag vier ’n suksesvolle jaar
Obaro het op 10 November ’n suksesvolle 2016 tydens die Obaro-gholfdag saam met sy kliënte,…
Previous articleGeniet jou voorregte met oorgawe
Next articleThe 4th industrial revolution: Is it here?
Grootplaas gesels met besproeiingkenners
Opgewondenheid oor Hinterland-interraskampioenskap
’n Vol program by die Afrika Brahman-kongres
#AgriMarkets: Spotlight on the domestic soya bean market