Pampoen Placinde - pasteie en koeke - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van pampoenknippies:
Kefir 400 milliliter
Koringmeel 1 kilogram
Vars pampoen het 500 gram geskil
Hoofbestanddele: pampoen, Kefir, meel
Snyplank, mes, diep bak - 2 stukke, braaipan met deksel, fornuis, bakpan, growwe rasper, sif, gebak, rolpen, doekhanddoek, houtspatel, plat opdienbord, handvis
Ons smeer die botter in 'n kastrol en plaas die kapasiteit minder as gemiddeld op die vuur. Smelt die bestanddeel onder konstante roer met 'n eetlepel tot 'n vloeibare konsistensie. Skakel die brander daarna af en sit die olie eenkant om af te koel tot kamertemperatuur.
Stap 2: berei die pampoen voor.
Ons neem reeds pampoen wat van sade, pulp en skil geskil is. Ons was die bestanddeel weer onder lopende water en plaas dit op 'n snybord. Sny die komponent in 'n paar stukke met 'n mes en vryf elkeen op 'n growwe rasper. Plaas pampoenskaafsels in 'n diep bak en sprinkel met 'n klein hoeveelheid sout. Meng alles goed met 'n eetlepel en sit dit 'n rukkie eenkant. Gedurende hierdie periode, terwyl ons die deeg voorberei, sal pampoen, as dit met sout in wisselwerking is, sap begin.
Stap 3: berei die kefirmengsel voor.
Giet kefir in nog 'n leë bak en giet sout en soda in dieselfde bak. Meng al die bestanddele met 'n eetlepel goed totdat die droë bestanddele heeltemal opgelos is. Daarna breek ons ​​die eiers in die houer en meng alles weer goed totdat dit glad is met 'n eetlepel of klits.
Sif nou die meel in klein porsies in die kefir-mengsel en meng onmiddellik daarna met die geïmproviseerde voorraad. Ons knie dus 'n sagte deeg wat nie aan u hande kleef nie. waarskuwing: as dit ongerieflik is om die deeg in 'n bak voor te berei, moet u dit dan na die kombuistafel wat vooraf met 'n klein hoeveelheid meel bestrooi is, na die mengsel taamlik dig is. Knie die deeg op 'n plat oppervlak totdat dit sag word en ophou om aan u hande te plak. Maar dit is nie al nie! Nadat u die deeg geknie het, verdeel dit in 5-6 gelyke dele. Ons rol elke stuk in 'n klein bal. Op die beurt plaas ons elke 'bun' op 'n oppervlak besprinkel met 'n klein hoeveelheid meel en rol dit dan in 'n dun ovaalvormige koek. Smeer nou die helfte van die tortilla's met gesmelte botter met 'n gebakpenseel en vou daarna die toetslaag in die helfte. Rol dit verskeie kere liggies met 'n rolpen en smeer weer die helfte van die tortilla's met botter. Vou die deeg dan weer in die helfte en herhaal die prosedure weer. In die algemeen moet ons slaag 8 lae en die deeg moet soos 'n smal, lang driehoek of reghoek lyk. Sit die voltooide deeg eenkant en herhaal dit weer met die volgende stuk deeg. Ons bedek die voltooide toetsbestanddeel met 'n doekdoek sodat dit nie afwaai nie.
Stap 5: Berei 'n Pincinde met pampoen voor
Neem dus een skyf deeg van agt lae en sit dit op 'n tafel fyngemaak met meel. Vou dit weer in die helfte. Ons kry 'n reeds 16-laag toetsstuk. Met ons hande vorm ons 'n "bun" daaruit en rol ons 'n ronde koek daaruit uit. Druk 'n klein hoeveelheid fyngemaakte pampoen uit die sap met skoon hande en smeer dit in die middel van die toetslaag. Besprinkel die vulsel met 'n bietjie suiker. Byvoorbeeld, ek hou baie van soet gebak, so ek voeg gewoonlik by 1 eetlepel suiker. Nou begin ons 'n gereg vorm. Met ons hande buig ons die rande van die koek na die middel en knyp die kante van die deeg met u vingers styf vas. Daarna rol ons die gereg 'n paar keer met 'n rolpen sodat die vulsel nie uitkom nie. Ons moet 'n ronde vormige plasenta kry. Ons lê die voltooide gereg 'n rukkie eenkant, bedek dit met 'n handdoek en herhaal die prosedure vir die vorming van die plasenta met die oorblywende stukke deeg. Giet daarna 'n klein hoeveelheid groente-olie in die pan en plaas die kapasiteit minder as gemiddeld op die vuur. As die olie opgewarm is, plaas een komkommer in die houer met die nate omhoog en braai eers aan die een kant totdat 'n goue kors gevorm is. Draai die gereg dan, met behulp van 'n houtspatel, na die ander kant, maak 'n klein vuurtjie en braai die pincer ook tot goudbruin op die oppervlak van die deeg, maar reeds onder die deksel. En om die mate van gereedheid van die pluk te bepaal, is dit van tyd tot tyd genoeg om die rand van die gereg met 'n spatel op te lig. Let op: indien nodig kan u 'n klein hoeveelheid groente-olie in die pan voeg.
Stap 6: sit die pampoen met pampoen voor.
As al die pincers met pampoen gereed is, kan die gereg aan tafel bedien word. As u wil, kan die koeke in klein stukkies met 'n mes gesny word en met vriende en familielede behandel word met sulke heerlike, lugagtige, sappige en welige pinkers. So 'n gereg is lekker saam met tee of koffie, warm en koud. Maar, al is die koeke afgekoel, is dit die beste om dit te verhit voordat dit in die mikrogolf bedien word. En jy kan nog steeds warm koeke vir skoonheid met poedersuiker strooi. Goeie aptyt!
- - Voor die bediening, kan opsioneel pampoen met pampoen met 'n bietjie kaneel gesprinkel word.
- - As u 'n blender byderhand het, kan u die deeg met hierdie toestel knie.
- - U kan vars suurlemoenskil of lemoen by die pampoenvul voeg. Dan blyk die gereg na smaak en aroma met ligte sitrusnotas.