#Inspirasiekos Episode 9: Buchu
JY LEES NOU #Inspirasiekos Episode 9: Buchu
#Inspirasiekos Episode 8: Brandewyn
Kyk 'Inspirasiekos met SARIE' elke Maandag om 18:30 op VIA (DStv-kanaal 147). Trots aangebied in samewerking met Spekko Rice! Hier's episode 9 se resepte:
125 ml kouewater
400 g (500 ml) strooisuiker
knippie gedroogde droe buchu
Sprinkel gelatien oor koue water. Laat staan 5 minute. Skep in elektriese menger se bak en voeg suiker, kookwater, vanielje en buchcu by. Klits 10 minute tot dik en skuimerig. Skep mengsel in bak?van 30 x 20 cm wat met kleefwerende kossproei gespuit is. Jy kan ook ’n kolwyntjiepan gebruik. Laat stol 2 ?uur in yskas. Plaas versiersuiker en lekkers in voedselverwerker en pols?by hoë spoed tot fyn mengsel. Keer malvalekkers uit op ’n kapplank en sny in groot blokke met ’n skerp mes. Rol in versiersuikermengsel en sit voor.
genoeg vir 18–20
250 ml Spekko-langkorrelrys
300 g pampoenblokkies, gestoom tot gaar
1 knippie buchcu
50 g parmesaan-kaas, fyngerasper
250 g fyn broodkrummels
100 ml basiliekruid-pesto
Verhit olyfolie in groot, diep pan. Braai ui en knoffel tot sag en deurskynend. Voeg Spekko-langkorrelrys by en braai nog 5 minute. Gooi wyn oor en laat stadig kook tot alles deur rys geabsorbeer is. Skep aftreksel lepel vir lepel by en roer goed ná elke byvoeging. Wanneer al die aftreksel bygevoeg is en rys klewerig lyk, voeg pampoen by en bring weer tot kookpunt.. Prut tot rys heeltemal gaar is en die risotto-mengsel ’n romerige tekstuur het. Meng buchcu by. Verwyder van hitte en vou parmesaan-kaas by. Geur goed met sout en swartpeper. Laat afkoel tot heeltemal koud en gestol. Skep lepelsvol van die mengsel uit en rol balle met handpalms. Doop in koekmeel, dan in eier en laaste in krummels. Herhaal tot al die risotto op is. Diepbraai in warm olie tot goudbruin en bros. Sit voor met suurroom en basiliekruid-pesto.
Die beste ystee ooit
genoeg vir 1,5 liter
2 heel ster-anys-peule
1 groot knippie gedroogde buchu
2 suurlemoene se sap en skil
handvol bessies van jou keuse
3 vars takke buchu
Plaas al die bestanddele, behalwe die teesakkies, ys en bessies, in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt. Verlaag hitte en laat kook vir 10 minute totdat suiker gesmelt is. Verwyder van hitte en voeg teesakkies by. Laat trek totdat vloeistof afgekoel is. Gooi deur 'n sif en plaas in yskas tot yskoud. Sit tee voor in groot bekers vol ys en bessies van jou keuse. Garneer met vars buchu.
Soek jy 'n ander episode se resep?
Episode 1: Koring
Episode 2: Pruime
Episode 3: Charcouterie
Episode 4: Kersies
Episode 5: Ingemaakte vrugte en speserye
Episode 6: Botter
Episode 7: Biltong
Meer oor: episode 9| buchu| inspirasiekos