Franse beesvleis - beesgeregte - Vleis - 2021
Bees 800 gram
Medium grootte aartappel 10 stukke
Uie mediumgrootte 6 stukke
Champignon-sampioene mediumgrootte 8-10 stukke
Harde kaas 500-600 gram
Mayonnaise 72% vet 250 gram
Groente-olie vir bak
Hoofbestanddele: Beesvleis, aartappel, sampioene
Snyplank, Mes, Papierhanddoek, Vleishamer, Voedselverpakking, Borde - 6 stukke, Kom, Eetlepel, Bakplaat, Gebakborsel, Koekhandskoene, Oond, Skopgraaf, Opdienbak
Franse beesvleis kook:
Ons was die vleis onder kamertemperatuur onder lopende water, en dra dit dan oor na 'n snyplank en gebruik 'n mes om die are en bene te verwyder indien nodig. Nadat ons - met dieselfde skerp voorwerp, die vleisbestanddeel oor die vesels in medium stukke gesny het hoogstens 1 sentimeter. Nou moet die vleis goed afgeslaan word. Om te verhoed dat sap uit vleisstukke rondom die kombuis spat, draai hulle in verskillende lae kleefplastiek en gebruik 'n spesiale hamer om die vleis tot 'n dun laag te klop. waarskuwing: as u nie sulke toerusting byderhand het nie, moenie moedeloos word nie, want die bestanddeel kan ook met die agterkant van 'n kombuismes afgeslaan word, maar dit sal ongelukkig veel meer duur, mettertyd. Wanneer al die vleis geslaan is, verwyder die kleefplastiek en sprinkel met sout en swartpeper na smaak, en plaas dan ons bestanddeel oor op 'n gratis bord. Dit is belangrik om: aangesien die mayonnaise self, wat ook in ons gereg gebruik gaan word, al hierdie bestanddele, sout en peper bevat, is ons vleis in matigheid nodig.
Stap 2: berei die aartappels voor.
Skil die aartappels met 'n mes en spoel dit goed onder lopende water. Droog die aartappels met 'n papierhanddoek en plaas dit na 'n snybord. Met 'n mes sny ons die wortels in klein stukkies dikte sodat dit terselfdertyd as vleis bak en nie aan die basis van die bakplaat verbrand nie.
Skil die ui met 'n mes en spoel dit onder lopende water. Dan - op 'n snyplank met 'n mes, sny ons bestanddeel in medium ringe en dra dit na 'n gratis bord.
Stap 4: berei die sampioene voor.
Ons was die champignons onder lopende water, en laat die water ook dreineer deur dit na 'n papierhanddoek oor te dra. Vervolgens, sny ons bestanddeel in vier dele op 'n snybord met 'n mes en dra dit oor na 'n gratis plaat. waarskuwing: As u nie mediumgrootte sampioene gevind het nie, moet u nie moedeloos word nie. Sampioene van ander groottes dien as vervanging daarvan. Dan sny ons die bestanddeel in stukkies waarvan jy meer hou, die belangrikste is dat dit tyd het om saam met die ander bestanddele van die gereg te bak.
U kan enige harde kaas saamneem om ons gereg voor te berei. Smeer ons bestanddeel met 'n gemiddelde rasper en plaas die kaasskyfies onmiddellik na 'n gratis bord oor.
Stap 6: berei die mayonnaise voor.
Aangesien ons mayonnaise van 72% vet gebruik om ons gereg voor te berei, moet u dit eers effens verdun met warm gekookte water om aan die een kant die vetinhoud te verminder, en andersyds vir die dunner mayonnaise-mengsel om al ons bestanddele goed deur te bak tydens die bak. Dan word die gereg sappiger en sagter. Ons neem 'n bak en gooi warm gekookte water daarin. Giet die mayonnaise daarin met 'n eetlepel en meng die twee bestanddele goed tot glad.
Stap 7: Kook die Franse beesvleis
Ons versprei al die bestanddele afwisselend in lae in 'n bakplaat. Die bakplaat kan nie net 'n bakplaat wees nie, maar ook 'n braaipan met groot kante sonder 'n handvatsel. Smeer die onderkant van die vorm eweredig met plantaardige olie met 'n deegkwassie en lê daarop gesnyde aartappels, vleis, uie en sampioene. Dit is baie belangrik dat ons gereg so eweredig as moontlik gebak word, daarom is dit belangrik om die lae met die bestanddele eweredig oor die vorm van die vorm te versprei. Versprei die mayonnaise-massa eweredig oor die hele oppervlak van die laaste laag met 'n eetlepel, en strooi die gereg dan eweredig oor die hele oppervlak met gerasperde kaas. Sit die skottel in die oond en verhit dit tot temperatuur 180 ° C. Franse beesvleis word gekook 35-40 minute. Die gereedheid van die gereg kan met 'n tandestokkie nagegaan word: as dit die bestanddele vrylik deursteek en eerstens die vleis, dan is die beesvleis in Frans klaar. Skakel die oond uit en sit ons gereg 10 minute opsy sodat dit effens afkoel.
Stap 8: sit die beesvleis in Frans voor.
As die vleis effens afgekoel het, sny ons dit met 'n mes in gesnyde skywe en dra dit versigtig oor op 'n breë opdienbak. Die spatel word gebruik om die voorkoms van die gereg te behou. Voordat u dit bedien, kan u die vleis versier met blare van Chinese slaai of olywe met olywe. Goeie aptyt!
- - Om ons vleis nog sagter en sappiger te maak, moet die beesvleis gemarineer word voordat dit met ander bestanddele gebak word. Om dit te doen, kook die marinade of smeer die vleisbestanddeel met mosterd en ander speserye, en laat dit dan 1-2 uur op 'n koel plek marineer.
- - Dit is belangrik om die regte beesvleis te kies! As die vleis nie sappig is nie, maar slaperig en traag en ook te donker van kleur is, beteken dit dat dit nie te vars is nie, en dan moet u dit kook vir nog 'n dag, of 'n ander stuk beesvleis kies, moontlik in 'n ander supermark.
- - As u van die resep hou, maar verkies om ander vleis te bak, kan u varkvleis of kalkoenvleis gebruik.
- - As daar meer bestanddele is, kan u die lae van die gereg herhaal voordat u die vleis in die oond in Frans bak.
- - Vir ons gereg kan u enige sampioene volgens u smaak gebruik, omdat u die vleis nie in Frans kan bederf nie.