Kubaanse ambrosia resep - Nuutste resepte - 2022
Kubaanse ambrosia resep
Of jy nou vars vrugte of vrugte -skemerkelkie uit 'n blik gebruik, die geheim van hierdie ambrosia is in die mango- en klapper -oortone wat hierdie tropiese slaai genot veroorsaak. Dit is 'n Kubaanse resep vir partytjiegrootte.
3 eetlepels mangopulp
120 g maaskaas
4 druppels klappergeur
115 g mayonaise
2 (415 g) blikkies vrugte cocktail, of 4 koppies gemengde vars vrugte
1 (480g) blik gerasperde klapper in stroop (coco rallado)
Meng die mangopulp, maaskaas, klappergeur en mayonaise in 'n groot bak en meng goed.
Meng die gerasperde klapper by. Voeg die vrugte by en meng goed. Verkoel minstens 1 uur voor opdiening.
Om u eie vars vrugte -skemerkelkie vir ons lemoensnitte, mango, pynappel, appels, pere en kersies te maak.
Vir die van u wat in Seattle woon, het u waarskynlik gehoor van Paseo in Fremont. As u dit nog nie gedoen het nie, is dit 'n Kubaanse toebroodjie met die beste toebroodjies ooit. Ons gaan eintlik gereeld en onlangs het ek gedink: probeer dit nie tuis nie. Dit is 'n bietjie proses, want u moet die vark sowel as knoffel braai, maar dit is die moeite werd. Dink net daaraan, stadig gebraaide varkvleis, geroosterde knoffelmayonnaise, perfek gekarameliseerde uie en jalapenos, blaarslaai en koriander wat tussen twee stukke knapperige Franse brood gebak is. Klink goed? Het so gedink. :)
Nou weet ek dat mense 'n paar sterk gevoelens het as dit by Paseo kom, so ek wil dit sê, vir diegene wat die geleentheid gehad het om daarheen te gaan, is hierdie resep nie 'n presiese duplikaat nie, ek is redelik seker dat hulle die een bewaak redelik swaar, maar hierdie resep is redelik goed. Vir die van julle wat nog nie 'n Paseo -toebroodjie in die hande moet kry nie, julle sal dit ook geniet :)
Hierdie resep maak gebruik van hierdie varkvleisresep.
Wat is Yuca Root?
Eerstens, laat ons 'n paar basiese beginsels kry. Yuca -wortel is nie so algemeen hier in die Verenigde State nie, so ek wou 'n bietjie agtergrond gee.
Om nie te verwar met die Yucca -tuinstruik soos 'n plant nie, is die Yuca -wortel eintlik die wortel van die Cassava -plant. Dit is inheems aan Sentraal- en Suid -Amerika. Dit kan moeilik wees om in sommige kruidenierswinkels te vind. My kruidenierswinkel verkoop dit naby die peperwortelwortel en rutabagas.
Hulle het dikwels dieselfde grootte en vorm as 'n patat.
Die vleis is romerig en het 'n sagte soet, amper neutagtige geur.
Waaruit bestaan ​​ambrosia?
Afgesien van die slagroom wat ons al bedek het, word ambrosiaslaai gemaak met mini -malvalekkers en 'n aantal vrugte. Vir my weergawe het ek by die klassieke gehou: pynappel, maraschino -kersies, klapper en mandaryns.
Vir die malvalekkers kan jy óf standaard mini-malvalekkers óf die mini-pastelkleurige vrugtegeure gebruik. Beide sal perfek werk in hierdie slaai, maar as ek elke keer 'n gunsteling moes kies, sou ek elke keer na die vrugtige marshmallows wou gaan.
Al die vrugte wat ek gebruik het, kom uit blikkies of flesse waar dit in hul eie vrugtesappe gestoor is (wat ek aanbeveel, want alhoewel u die vrugte sal dreineer, dra die res van die sap werklik by tot die geur van die slaai!), Maar vars pynappel kan in plaas daarvan vervang word.
Baie mense hou ook daarvan om neute (gewoonlik pekanneute of okkerneute) by hul ambrosia -slaai te voeg, en terwyl jy beslis kan (ek sou tot 1 koppie van jou gekapte gekapte neute byvoeg) het ek dit uit myne gelaat. Of jy kan heeltemal mal raak en Watergate -slaai maak. Dit is soos 'n ambrosia -resep wat pistasiepoeding gebruik. Yum!
Goeie Kubaanse tamales word in plaas daarvan nie soos 'n Mexikaanse tamal gevul nie, dit is besaai met klein vleisplekke.
1 1/2 pond vark in stukke
2 knoffelhuisies, heel, geskil
water om vleis te bedek
3 koppies gemaalde vars geel mielies (kan bevrore vervang word)
3/4 koppie varkvet, botter of verkorting
2 1/2 koppies masa harina
1/4 teelepel bijol (annato -saadpoeier)
1/4 koppie olyfolie vir braai
3 gram tamatiepasta (1/2 blikkie)
1/2 koppie wyn (rooi of wit)
1 groot suurlemoen (slegs sap)
1/2 teelepel swartpeper (vars gemaal)
24-32 gedroogde koringskille (week gedroogde koringblare in warm water voor gebruik)
Vir vleis benodig jy vark met baie vet - goed gemarmerd of met 'n vetlaag of albei. Ons het baie geluk gehad met ontbeende varkribbetjies in die platteland. Of laat die slagter iets op bestelling sny.
Watter vleis jy ook al gebruik, sny dit in kleiner stukkies - nie meer as twee sentimeter dik of drie sentimeter lank nie. Voeg 'n bietjie sout met 'n skudder by en plaas in 'n groot kastrol. Voeg water by om die vleis net -net te bedek. Voeg twee geskilde knoffelhuisies en een eetlepel asyn by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut, sonder om te bedek totdat al die water weggekook het. Braai die varkstukkies in die vet tot bruin, maar NIE bros nie! Die vleis moet sag en taai wees. Verwyder die vleis. Sny die oortollige vet af (daar mag nie wees nie) en sny die vleis met 'n mes of vleishamer in klein stukkies.
Sny die mieliepitte van die kolf af (of gebruik bevrore mielies). Maal die koring vinnig in 'n voedselverwerker met u keuse van vet (varkvet, of botter, of verkort) totdat u 'n baie growwe mengsel kry met sigbare mieliepitte. Moenie die proses oordoen nie! Haal uit die verwerker en meng 2 1/2 koppies warm hoenderbouillon en twee koppies masa harina by die gemaalde mielies. Voeg 'n skeut Bijol -poeier by om 'n mooi geel kleur te gee.
Braai die ui en groenpeper in olyfolie op medium hitte, roer af en toe tot die uie sag is. Voeg knoffel by en braai verder vir twee tot drie minute. Moenie oortollige olie afvoer nie! Meng tamatiepasta in 1/2 koppie warm water en voeg dit en die wyn by die groente. Prut vir ongeveer 10 minute.
Plaas die varkvleis, groente en die gemaalde mielie/masa -mengsel in 'n groot kookpot. Voeg suurlemoensap by die mengsel en meng. Voeg sout en peper by en roer deur. Kook die mengsel op lae hitte, roer gereeld (laat dit nie brand nie!) Tot dit verdik - ongeveer 20 minute.
Voeg meer masa of meer sous by indien nodig, sodat u 'n stywe, maar buigbare pasta het. Proe en voeg sout by indien nodig. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Hierdie malvalekkerslaai is baie veelsydig. Hier is 'n paar idees:
Verdubbel of verdriedubbel hierdie pynappel-, mandarijn- en malvalekkerslaai om 'n skare te voed.
Gebruik pynappelgoed, stukke of die fyngemaakte weergawe, maak seker dat dit dreineer voordat dit by die klassieke ambrosia -slaai gevoeg word.
Voeg maraschino -kersies by vir 'n lekker draai.
Gebruik vir Paasfees mini -malvalekkers in pastelkleur.
1 koppie gewone volmelk Griekse jogurt
2 eetlepels heuning, plus nog meer vir drup
4 verskillende medium lemoene (soos naeltjie, Cara Cara en bloed lemoene)
1 vars medium pynappel, geskil en ontkern
½ koppie geroosterde, versoete klapperskyfies (soos Dang)
Klits Griekse jogurt, heuning, 1 eetlepel water, vanieljepasta en sout in 'n medium bak tot glad. (Bewaar jogurtmengsel, bedek, tot 2 dae in die yskas.)
Sny skil en pit uit lemoene en sny lemoene in rondtes van 14 cm dik. Sny pynappel in lengte en sny 14 cm dik planke in stukke van 2 duim. (Bêre oranje rondtes en pynappelstukke in 'n lugdigte houer in die yskas tot 1 dag.)
Smeer die jogurtmengsel in 'n dik laag op 'n groot skottel. Rangskik vrugte oor jogurt, gooi heuning oor. Besprinkel met geroosterde klapperskyfies (breek groter skyfies uit) en sit voor.
Kubaanse Medianoche Sandwich Resep
Miami se sonnige landskap is besaai met palmbome en net soveel Kubaanse kafees soos La Carreta, Oasis en Versailles. Dit is inrigtings waar u kan sit, maar wat nog meer bekoorlik is, is die uitnodiging om na 'n buitentoonbank te gaan en 'n vinnige ontbyt te bestel café con leche en tostadas, 'n middag kafeïen weerligstraal van gekonsentreerde cortadito of kafee cubano, en laat in die nag, a medianoche toebroodjie.
Hierdie gewoonte om op jou voete te eet onder 'n vriendelike skare, waar almal mekaar ken en skynbaar uitsluitlik melodieus Spaans praat, het sy oorsprong in Havana. Kubane wat na Miami gevlug het, het hul onmiskenbare aksent, hul kos en hul eetgewoontes saamgebring.
Ek het gehoor dat mense na 'n lang nag se dans sou stop vir 'n medianoche, so genoem as 'n verwysing na die tyd dat dit gereeld geëet word. Om middernag. Die geperste, geroosterde toebroodjie word gemaak met pan suave, 'n soet eierbrood soortgelyk aan challah- of Hawaiiaanse brood. Die vulsel is lechón, stadig gekookte gemarineerde varkvleis, ham, kaas, piekels, botter en mosterd.
Soet, sout en baie bevredigend; dit is 'n toebroodjie waarna u te alle tye van die dag smag.
Vir hierdie resep het ek 'n effense kortpad geneem, aangesien ek nie 'n hele vark byderhand het nie. Die vinnig gaar varkhaas word gemarineer mojo, 'n mengsel van lemoensap, lemmetjiesap, baie knoffel, oregano en 'n skeut komyn, dan gebraai. Maak seker dat u die toebroodjie met 'n spatel of 'n panini -pers ingedruk het vir 'n kenmerkende kompakte, skerp voorkoms.
Medianoches word gewoonlik gemaak met 'pan suave', 'n sagte, soet brood. Aangesien dit nie algemeen beskikbaar is nie, het ek dit vervang met 6 duim lange challah-rolle, soet en sag soos die oorspronklike.
Kubaanse friet !! Julle weet almal dat die Cuban Sliders een van die gewildste resepte op hierdie klein webwerf is. So dit het my aan die dink gesit .. Wat anders kan ek "Cuban-fy "? Blykbaar baie dinge! Hierdie Kubaanse patat is so heerlik. Die foto's gee hulle nie reg nie. Knapperige patat bedek met ham, dille -piekels, 'n romerige Switserse kaassous (beslis die hoogtepunt) en net 'n tikkie mosterd.
Nou voordat jy dit sê, weet ek, ek weet. Hier is geen varkvleis nie. En jy's reg! Dit is 'n maklike gereg wat ek binne ongeveer 20 minute saam kan gooi, afhangende van hoe lank dit neem om die patat te kook. 'N Goeie Kubaanse varkvleis gaan my 'n bietjie tyd neem. Maar vertrou my, as ek eers 'n wettige Kubaanse resep op die blog het, sal u die eerste wees wat dit weet! Maar die geure is nog steeds baie soortgelyk aan 'n Kubaanse toebroodjie met 'n fraksie van die tyd en effens meer pret. Ek bedoel, c 'mon. Kubaanse friet ?!
Die sleutel tot hierdie Kubaanse friet is die Switserse kaassous. Dit is so maklik om te maak. Ek het begin met 'n basiese roux, wat baie eenvoudig is om te maak. U kan omtrent elke kaas in 'n sous verander met dieselfde basiese stappe. In 'n kastrol smelt jy botter. Klits bietjie meel by. Voeg melk of room by. Dan die kaas. Dit is so eenvoudig soos dit. U kan ook sout en peper byvoeg om 'n bietjie ekstra geur te gee. Op dieselfde manier maak ons ​​kaassouse vir mac en kaas, en jy kan dit vir pasta gebruik. Vir hierdie gereg gooi ons net 'n paar Switserse kaas in en ek voeg 'n bietjie witpeper by. Maar as u nie swartpeper byderhand het nie, of glad nie peper nie.
Ek het dille -piekelskyfies gebruik wat vir die piekel gesny is. En ek het 'n groot stuk ham gehad wat ek by die loket by die plaaslike mark gekoop het wat ek opgebreek het. U kan ook stukke ham of selfs ham in blokkies vind op die mark langs die toebroodjievleis. Die hubs was 'n bietjie ongemaklik oor die geel mosterd, hy was nie 'n fan nie, maar dit het beslis die geure voltooi. Ek dink dat die byvoeging van mosterd nie 'n groot fout sou wees nie!
Ek hoop jy geniet die resep! U kan my volg en nooit 'n resep misloop deur aan te meld by my nuusbrief nie. Volg my op Instagram en merk #houseofyumm, sodat ek al die resepte wat u maak, kan sien. Volg my ook op snapchat! @houseofyumm?
Cobb -slaai -resep: 'n Volmaalslaai met baie groente, proteïene en toppings. Vier soorte groente, groente, geroosterde hoender, knapperige spek en hardgekookte eiers, bedek met Cobb-slaai-vinaigrette-dressing, Roquefort-kaas en croutons.
Turkye slaai met tert appel en Bleu kaas: Val slaai, perfekte gebruik vir oorblywende kalkoen. Gemengde groente, gebraaide kalkoen, tertappel, gekarameliseerde pekanneute en bosbessies, bedek met 'n vars vinaigrette en bloukaas.
Daar was geen ingemaakte mandaryn lemoene in die 󈧶's nie. Jy moes lemoene skil, die membraan verwyder en dit sny. 'N Regte gemors. Sommige mense sit ook pomelo -segmente in.
Ja, die bereiding van mandaryne lemoene was 'n pyn. Gelukkig kan ons dit vandag ingemaak koop! Dit is nou baie makliker.
Dit is nie juis waar nie. Ek is gebore, getoë en getoë in New York in 1951. Ek was nog altyd mal oor Mandarin Sinaasappels en my ouma het altyd 'n paar blikkies in haar spens gehad net vir my. Ons het ook pomelo -segmente gebruik. Daar was toe geen mini-malvalekkers nie. Ons het ook nie suurroom gebruik nie.
Dit is altyd vir my interessant hoe variëteite van dieselfde resep in verskillende dele van die Verenigde State bestaan. Hierdie resep kom van my ouma van my man wat in Vernal, Utah, gewoon het. Sy het die ambrosia -slaai in die vyftigerjare slegs met suurroom gemaak en#8212 geen slagroom nie. En sy voeg malvalekkers by. Miskien het sy groot malvalekkers gekap. Haar resepkaart sê nie. Ek het haar resep effens aangepas om slagroom (wat volgens my beter smaak en ander resepte uit die 1950's insluit) en mini -malvalekkers (vir gemak) in te sluit.