WD-40 en magnetron tampons: geheime van voedsel fotografie aan die lig gebring - Nuus Reël
WD-40 en magnetron tampons: geheime van voedsel fotografie aan die lig gebring
Dit is die taak van die voedsel stilis te maak produkte kyk heerlike op kamera - selfs al is die nuwe baadjie laat die maaltyd oneetbaar. Ses stiliste vertel ons hul truuks
Hierdie artikel getiteld "WD-40 en magnetron tampons: geheime van voedsel fotografie aan die lig gebring" is geskryf deur Angelina Chapin, vir theguardian.com op Maandag 4 Januarie 2016 15.51 UTC
Agter die meeste professionele kos foto's is 'n stilis wat truuks die kyker. hierdie bedrieëry wissel van 'n tikkie van lipstiffie om 'n aarbei rooi te, na "milkshakes" gemaak van kapokaartappels. Dit is nie dat kos stiliste is leuenaars en bedrieërs. Hulle is eenvoudig in die besigheid van improvisasie.
dwarsdeur die 10 ure wat dit neem, gemiddeld, 'n fotosessie te voltooi, stiliste verwag om enige gegewe krisis op te los op die plek. Geen tzatziki op stel? Doen met die mayonnaise of geklopte room in die yskas. 'N Kliënt wil dat Turkye vel 'n "bietjie meer rooi" te kyk? Beter voedselkleursel op hande.
"Wanneer skiet, jy kan nie ophou en sê: "Haai, ugh, Ek het vergeet dit,"Verduidelik Denise Stillman, 'n Orange County-gebaseerde voedsel stilis wat al in die besigheid vir 26 jaar. "Jy moet net jy seker maak [bring genoeg materiaal op stel om] dek al jou basisse en dan [vra jouself], "Wat anders kan verkeerd gaan?"
Maar nie alles is vervals. Die produk van die adverteerder probeer om te verkoop word dikwels featured, verduidelik Stillman. Wanneer, byvoorbeeld, Sy skiet 'n advertensie vir Breyers, Sy skiet die ware roomys. Maar as sy se stilering Gay Lea Foods se geklopte room, die roomys dit berus bo kan gemaak word van enigiets - so lank as wat dit lyk heerlik.
Of skiet 'n televisie-advertensie of gedrukte advertensie, doel 'n voedsel stilis se dikwels beklemtoon natuurlike skoonheid 'n bestanddeel se.
"Ek is soos hare en make-up vir kos,"Sê Charlotte omnes, 'n stilis wat gebaseer is in New York. "As jy kyk modelle loop die aanloopbaan, hulle lyk nie soos wat. Maar nadat hulle gaan uit van make-up, jy soos, 'Sjoe.'"
As jy wil hê dat jou Instagram kos foto's te Bon Appetit dek lyk, Ons het 'n paar pro wenke wat jou sal help ingesamel. Ses kos stiliste bedien ons hulle geheime oor hoe om te maak algemene geregte kyk gereed vir hul nabyskote.
enchiladas: kapokaartappels gee die voorkoms van grootmaat
Vir 'n lekker-kyk self maak, voeg kapokaartappels. Foto: Foto deur Rick Gayle. Kos stilering deur Kim Krejca.
Mexikaanse kos is nie die mees fotogeniese. Niemand weet dit beter as Kim Krejca, 'n Phoenix-gebaseerde stilis wat werk met 'n baie suidwestelike kombuis. "Enchiladas met sous bloeding in die bone [is] nie baie visueel aangename,"Sê sy. "Jy moet verander dit nie, maar steeds getrou aan die kos."
Om die enchiladas die voorkoms van lywigheid gee (soos hierbo gesien), sy opgestopte hulle met onmiddellike kapokaartappels, 'n stilis se go-to te vul, want hulle is maklik om te maak en vorm. Dan bygevoeg Krejca vleis en groente tot in die uithoeke waar die tortillas oop te stel. Om die gereg te voltooi, Sy gebruik 'n hitte-geweer te maak die kaas smelt perfek bo.
Tacos: kosmetiese sponse hou die doppe oop
Tacos: Probeer kosmetiese sponse, gom, en WD-40. Foto: Foto deur Rick Gayle. Kos stilering deur Kim Krejca.
In die werklike lewe, taco is 'n heerlike gemors. Om hulle aanbieding op kamera maak, Krejca vasgenael twee tortillas saam en geplaas kosmetiese sponse agter die vleis om die doppe oop te hou. Vir donker en sappige lyk beesvleis, Sy geverf die stukke met 'n bruin sous genoem Kombuis Bouquet, gemaak van water en voedselkleursel. Krejca dan gespuit die vul met WD-40, haar geheime wapen om Mexikaanse kos blink te maak. Stillman gebruik rooi rissies in die plek van blokkies tamaties vir 'n meer helder kleure en gooi stroop oor bone sodat hulle klam en vars voorkoms.
graan: mans se hare produkte en sonskerm maak 'n perfekte "melk"
Het jy verkies om jou graan droog of met hare room? Foto: Foto deur Chris Elinchev op klein dam Productions. Kos stilering deur Tamara Kaufman.
Dit kan jou eetlus bederf, maar die melk wat in graan's is gewoonlik vals. Sedert die werklike dinge vinnig maak graanvlokkies kyk pap, kos stiliste het vorendag gekom met alternatiewe. In hierdie foto, Wisconsin-gebaseerde Tamara Kaufman gebruik Wildroot, die wit hare room vir mans met 'n sonskerm lotion-soos konsekwentheid dat baie stiliste begeer. Krejca verkies die ou-skool metode van wit gom, watter foto's, net soos die ware Jakob. Wanneer voor- doen gebruik werklike melk, dit is net 'n baie klein hoeveelheid. Volgens Michelle Rabin, 'n Toronto-gebaseerde voedsel stilis, jy kan die mooiste stukkies graan plaas in 'n bak gevul met groente smeer en bedek dit met 'n dun lagie van melk. "Die smeer weerstaan ​​die vloeistof en dit lyk asof die hele bak vol hope graan,"Sê sy. "Die stukke sal mooi skerp vir 'n lang tyd bly."
koffie: afgewater sojasous en gelatien gee 'n gladde voorkoms
Vir 'n gladde-soek koffie, Probeer water en gelatien. Foto: Foto deur Bet Galton. Retouchering deur Ashlee Gray. Kos stilering deur Charlotte omnes.
Swart koffie is moeilik om mee te werk as gevolg van sy olierige glans. in 'n latte of cappuccino, die skuim sal vinnig verdamp. In hierdie foto, Omnes gebruik 'n kombinasie van die kombuis Bouquet, water en gelatien by die koffie gee 'n gladde voorkoms. In 'n knippie, Rabin het gebruik afgewaterde sojasous en een keer moes improviseer met room en sous is bruiner op die stel van 'n gewilde Kanadese merk. "Ek sien dat advertensiebord ek gewerk en ek is soos: 'Dit is snaaks, want dit is nie 'n koppie koffie,'" sy sê. Kaufman gebruik die ware Jakob wanneer moontlik, maar voeg druppels seepwater rondom die omtrek met 'n pipet om vars brousel te boots. die skuim, stiliste sê, Daar word dikwels gemaak van lopende seep skuim.
Turkye: Dit kan binne rou en bloedige wees, maar die vel lyk goed
Halfgaar Turkye word dikwels featured in advertensies. Foto: Foto deur Marshall Troy. Die stut stilering deur Grace Knott. Kos stilering deur Charlotte omnes.
Elke huis sjef weet dit is moeilik om 'n voël bros aan die buitekant en klam aan die binnekant te maak. Gelukkig, kos stiliste het net om te fokus op die estetiese, wat beteken dat hulle nooit ten volle kook een. "Dit is belangrik om dit nie te oorgaar so die vel bly soek klam, vet en sappig,"Sê omnes. "Dit is visuele leidrade wat jou mond water maak as jy kyk na dit." New-York-gebaseerde stilis Brian Preston-Campbell sê hy dikwels Roasts vyf of ses kalkoene vir 'n paar uur elke te kry wat "perfekte held voël". "Dit is nog rou en soort bloedige binnekant,"Sê hy. "Dit is soort van nare, maar dit gaan oor die eindproduk in die foto."
In hierdie skoot, Omnes vasgepen vel die kalkoen se so dit nie sou skeur in die oond. Sy het langs die pan en opgestopte die voël met 'n water geweek papierhanddoek sodat dit in plaas sou stoom van sy beurt crispy. Om te verseker dat bruin bereik, glinsterende blik, Sy vee die kalkoen met 'n mengsel van water, Kombuis Bouquet en bakkie seep.
Roomys of geklopte room: smeer, koring stroop en versiersel
Versiersel plus versiersuiker maak 'n indrukwekkende-soek roomys. Foto: Foto deur Marshall Troy. Die stut stilering deur Grace Knott. Kos stilering deur Charlotte omnes.
As roomys was 'n model van die mens, Sy sou 'n diva wees. Die nagereg is moeilik om te vorm, en as jy nie stilering in 'n koel ruimte, smelt vinnig. Om die hoofpyn te vermy, kundiges wend hulle dikwels tot ander bestanddele. Om die "roomys" aan die linkerkant te skep, Omnes gemengde versiersel met versiersuiker (die keël aan die regterkant is die ware Jakob), maar die mees algemene vals roomys resep is 'n kombinasie van groente smeer, gepoeierde suiker en stroop.
Vir ander melkerige nageregte, stiliste het baie hacks. Vir 'n skeppie geklopte room, Omnes gebruik 'n nie-suiwel verromer dat "nie verlep of huil". Kaufman verkies Barbasol skeerroom, maar notas: "Die vrou wat verkeerdelik probeer om 'n happie was nie tevrede." Vir milkshakes, Stillman gebruik suurroom, want dit is dik en maklik om te krul.
drankies: dat ysige glas? Dis spuit-op deodorant
As julle drank nie die reg glans, net spuit sommige deodorant daarop. Foto: Alamy
Stiliste mors nie ware drank nie, tensy die advertensie is vir alkohol. Om cocktails te maak, Omnes meng voedselkleursel in die water, 'n truuk Kaufman gebruik ook "Chardonnay" te skep van verwaterde Kombuis Bouquet. In die waarheid, die vloeistof self is die byvertoning. "Die belangrikste deel van skemerkelkies is die visuele leidrade,"Sê omnes - leidrade soos ys, gesis, bel en skuim. "Hulle [maak die drink] kyk verfrissend. "
Vir gevriesde drankies soos margaritas en daiquiris, die voor-staatmaak op ys poeier, stukkies gelatien wat lyk soos gebreekte ys wanneer gemeng met vloeistof. Hulle gebruik ook valse plastiek of akriel ysblokkies, wat nie smelt onder die warm kamera ligte en vaseline op die rand van margaritas. Om ryp te skep, Stillman rokke 'n bierbeker met spuit-op deodorant en gebruik 'n mengsel van Scotch Guard en glycerine maak koeldrank kyk ysige koue met krale van kondensasie. "Wat 'n probleem sou dit anders wees,"Sê Stillman. "Op hierdie manier, jy kan die vlak van natheid op die glas te kies. "
stomende pasta: speserye gee die voorkoms van stoom
Daardie oomblik wanneer stoom styg uit pasta soos mis oor 'n berg is moeilik om natuurlik te vang op kamera. Kaufman skuil 'n foelie pakkie van stoom skyfies binne-in die pasta bak en voeg water by dampe te skep. Om dieselfde effek te kry, Sy het ook aangesteek speserye en later verwyder die stok met Photoshop, terwyl ander truuks behels 'n klere boot of sigaret rook. By verre die mees interessante manier is om water geweek tampons mikrogolf (watteballetjies werk sowel) en begrawe hulle agter 'n bakkie. "Ek het hulle in my kit net in geval,"Sê Kaufman. Ongeag die tegniek, Sy sê stoom moet altyd geskiet teen 'n donker agtergrond.