Vegan Zimsterne met Aquafaba Guss - tuinLees Meer
Hoof tuin Vegan Zimsterne met Aquafaba Guss
Daar is tonne wonderlike truuks in die veganistiese kombuis om dierebestanddele te vervang. Auqafaba is 'n ware spelwisselaar wanneer dit by eierwitplaasvervangers kom. Dit is 'n vloeistof wat geskep word wanneer kekerertjies of boontjies geweek word. Dit werk uitstekend as 'n rysmiddel, as 'n "gom" om bestanddele bymekaar te hou, as 'n emulgator en ook as nagemaakte eierwitte. En dit is presies wat jy nodig het vir vandag se resep: Vegan-kaneelsterre.
Jy kan maklik Aquafaba self maak deur bone of kekerertjies te week. As jy wil hê dit moet nog makliker wees, koop jy net 'n blikkie kekerertjies, kook vir jou 'n heerlike aandete (bv.B. hierdie kekerertjiebredie met patats) en gebruik dan die gedreineerde kekerertjiewater uit die blik.
Maak nie saak watter variant jy verkies nie, met die geklopte kekerertjiewater kry jy beslis 'n fantastiese bolaag vir jou veganiese kaneelsterre. Heel natuurlik en sonder industriële fieterjasies.
Vegan kaneel sterre
Voorbereidingstyd 15 minute Voorbereidingstyd 30 minute
200 gram gemaalde haselneute
200 gram gemaalde amandels
Meel vir die werkoppervlak
Vir die casting
1/2 blikkie kekerertjiewater (Aquafaba)
Meng die gepoeierde suiker met die kaneel, haselneute en amandels in 'n bak. Rasper die lemoenskil fyn en voeg die suurlemoensap en water by. Knie dan alles in 'n homogene deeg. Moet asseblief nie bekommerd wees nie: die deeg sal baie taai wees. Maar dit is hoe dit moet wees.
Plaas die voltooide deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak vir ongeveer. Rol 'n duim dik uit. Gebruik baie meel hiervoor. Sny dan sterre uit die deeg en plaas dit op die voorbereide bakplaat.
Gooi die kekerertjiewater in 'n bak en klits skuimerig met die voedselverwerker op hoog. Gooi genoeg suiker geleidelik by om 'n dik, romerige mengsel te skep.
Smeer die verkeerde eierwitmassa op die uitgesnyde sterre en bak die koekies by 230 ° C vir 5-7 minute.
Die veganistiese kaneelsterre is geneig om vinnig te verhard. Dit is die beste om dit in 'n lugdigte boks te hou en 'n paar appelskyfies of appelskille by te voeg. Dit hou die kaneelsterre klam en sag.
Ek het steeds die verkeerde eierwitte – wat maak ek daarmee?
As daar iets van die nagemaakte eierwitte oorbly, is dit glad nie drama nie. Inteendeel: jy kan die eierwitte vir baie ander dinge gebruik. Spuit dit as 'n klein meringue op 'n bakplaat (verkieslik met 'n volhoubare permanente bakmat [* Amazon Affiliate Link as basis) en laat dit oornag droog word. Of roer klappervlokkies by die mengsel en bak nog 'n klomp klappermakarons daaruit. Hier moet jy egter sorg dat die massa vars geklits is. Andersins kan dit ineenstort wanneer jy die klappervlokkies byroer.
Nie in die bui vir aquafaba nie? Doen dit met versiersel
As jy glad nie lus is om aquafaba te probeer nie, kan jy natuurlik ook 'n eenvoudige versiersel van gepoeierde suiker en water meng en jou kaneelsterre daarmee borsel. Jy moet dit egter eers doen nadat jy gebak het.
As jy my veganiese kaneelsterre bak, gee my asseblief terugvoer oor hoe jy dit geproe het. Ek is ook bly as jy gebakte en gaar resepte op Instagram plaas en my skakel -> @minime.lewe. Jy kan ook vir my wys deur jou likes, opmerkings en deur te stoor en te deel dat jy my werk waardeer hier op die blog en op my Instagram-kanaal. Baie dankie hiervoor.