Slaai "Vosjas" - Visslaaie - Slaaie - 2021
Bestanddele vir die bereiding van slaai "Vosjas"
Aartappel 2 stukke.
Haring (effens gesout) 1 stuk.
Uie (groot) 2 stukke.
Wortels (medium grootte) 2 stukke.
Champignons (ingemaak, selfs gekap) 1 blik.
Hoender eier 3 stukke.
67% vet mayonnaise 1 pakkie.
Hoofbestanddele: Haring, Aartappel, Wortel
Skil, skil, mes, aartappelpan met deksel, kleefvrye pan, troffel, hout of metaal om te draai, rasper, snyplank, hout of plastiek, papierhanddoeke, skerp mes, tweezers om haringbene te verwyder, bak, Emaille beker vir die kook van eiers, ruim opdienbord, wortelbak, vergiet, sampioen bak, lepel of vurk, stoof
Ons neem die aartappels, skil hulle met 'n skilfer af, skil hulle deeglik onder lopende water en plaas dit in 'n klein kastrol. Giet water in 'n kastrol sodat dit die aartappels bedek, sout die water en sit op 'n groot vuur. Maak die vuur matig as die water kook, en bedek die pan met 'n deksel. Kook aartappels minute 20-25. Daarna kyk ons ​​of dit met 'n houtstokkie gereed is, en as die aartappels gereed is, sal dit ons aartappels deurboor. Dan lei ons die water van die pan af in die wasbak.
Ons neem wortels, skil dit met 'n mes of aartappelskil, was dit, doop dit met papierhanddoeke om oortollige water te verwyder en vryf dit op 'n growwe rasper. Dan neem ons 'n klein braaipan met 'n kleefvrye deklaag, gooi 'n bietjie groente-olie daar en sit 'n groot vuur op. As die olie in die pan opwarm, gooi die mal wortels daarin, maak die vuur matig en roer aanhoudend liggies met 'n houtspatel om om te draai. Sit die voltooide wortels uit die pan in 'n klein bakkie. Was en droog die pan af.
Stap 3: neem uie.
Skil die ui met 'n mes, was dit onder lopende koue water, doop dit liggies met papierhanddoeke en sny dit in klein blokkies op 'n snyplank. Ons neem 'n droë pan. U kan dieselfde pan gebruik waarin ons wortels voorheen gebraai is. Giet 'n bietjie plantaardige olie daar en steek 'n groot vuur aan. As die olie kook en begin rys, sit die gekapte uie in die pan en gebruik die spatel om dit te draai en braai dit op medium hitte tot goudbruin.
Stap 4: Kook die hoendereiers.
Giet koue water in 'n klein beker en lê die hoendereiers. Water moet die eiers heeltemal bedek. Voeg hier by 1-2 eetlepels sout en 1-2 eetlepels asyn 9%. Dit word gedoen sodat ons eiers nie tydens die kookproses bars nie, en dan ook skoongemaak word. Ons sit die beker op 'n groot vuur en wag totdat die water kook. As die water kook, maak die vuurvlak klein en kook die eiers op so 'n manier, sonder om iets te bedek, mInut 15-17. Noudat ons dit gekook het, gooi die water uit die beker gekookte eiers en plaas dit onder lopende koue water om af te koel. Skil heeltemal afgekoelde eiers en lê dit op 'n snybord.
Stap 5: skoon- en haringmodus.
Hoe om haring in een beweging skoon te maak, kan u hier sien. Ek sal jou vertel hoe my ma dit geleer het. Dus verwyder ons eers die hele vel van die haring (ons sny nog steeds nie die kop af nie), en daarna maak ons ​​met 'n sterk beweging die insnyding van die maag af vanaf so 'n 'gat' op die buik na die kop. Dit is van haar en begin dit doen. Hierdie insnyding moet baie diep wees, amper tot by die mondopening. Dan, as jy die kieue van die haringkop skei, trek jy dieselfde kieue aan, en saam met hulle sien jy al die vuil binnekante van die vis, en al die eetbare (kaviaar of melk) sal skoon bly. Dit is eintlik baie maklik om te doen; u moet dit net 'n paar keer probeer doen. Sny dan die kop, vinne en stert af. Nadat ek al die binnegoed uitgetrek het, steek ek my hand in die buik aan die haring en verdeel dit binne-in die rif. In hierdie geval kom die haringstrook heel uit, en al die sybene, ribbes word duidelik sigbaar, en hulle kan daarvandaan met u hande uittrek of pincet gebruik. Dan was ek die filet in koue water, plak dit liggies met papierhanddoeke en kap die haringfilet fyn op 'n snybord. Die gekapte haringfilet moet dan in 'n aparte bak gegiet word.
Stap 6: neem 'n pot sampioene.
Ons maak 'n pot sampioene oop, gooi water daaruit, en dit is die beste om die sampioene onmiddellik in 'n vergiet te gooi en onder koue lopende water te spoel. Verwyder dan al die speserye daaruit (ertjies, lourierblaar) en giet die sampioene in 'n aparte bak.
Stap 7: versamel die slaai.
Aangesien hierdie slaai in lae gemaak word, benodig ons 'n ruim bedieningsbord. Die eerste laag wat ons het, is die aartappel, wat direk op 'n growwe rasper gerasper moet word, met u hande geknie word en gedruk word sodat 'n pannekoek uitkom. Smeer dan goed bo-op met mayonnaise. In die tweede laag word die haring in stukke gesny bo-op aartappels met mayonnaise. U kan dit met mayonnaise vul. 'N Derde laag word deel van die gebraaide uie met wortels geplaas. Die tweede deel van die wortels met uie word opsy gesit, ons het dit nog nodig. Met die vierde laag versprei ons die sampioene, wat ons goed met mayonnaise bedek. Ons versprei hoender eiers met 'n vyfde laag wat op 'n growwe rasper gerasper moet word. Die sesde, en laaste laag, versprei die tweede deel van die uie met wortels, wat met 'n baie dun laag mayonnaise gesmeer moet word. Daarna sit ons die slaai vir 'n paar uur in die yskas of op 'n koel plek vir die bevrugting.
Stap 8: sit die slaai voor.
As die slaai versadig is, kry sy bokant 'n rooi kleur, net soos 'n jakkals se pelsjas. Van bo af kan jy dit versier soos jy wil, ek versier met gesnyde olywe en helfte van champignons. Ek hoop regtig jy hou baie van hierdie slaai soos ek. Die slaai is gereed, ons vee die gereg langs die rande af met 'n papierhanddoek om spore van mayonnaise te verwyder en voor te sit. Goeie aptyt!
- Neem champignons en heel, as u nog nêrens gevind het nie. Dan moet hulle, nadat hulle gewas is, fyn gekap word op 'n snybord.
- U kan die slaai self in die vorm van 'n snuit van die kantel of sy stert plaas, maar om die ligter te laat lyk, kan u die wortels nie met 'n dun laag mayonnaise bo-op week nie.
- - Hierdie slaai kan direk op 'n opdienbord geplaas word, of u kan die bodem vooraf met blaarslaai laat lê. Dit sal pragtig, helder en voedsaam vertoon.
Benewens champignons, kan u ook probeer om hierdie slaai met kantarellens en met sampioene te kook. Oor die algemeen sal die slaai, as hy met smaak eksperimenteer, net hierby baat vind.