In die Russiese kombuis is daar baie resepte vir vleisgeregte. Vandag bied die artikel hoenderkotelette met smaakvolle vulsel, gebraai en gebak.
Dit is beter om hoendervleis of reeds voorbereide maalvleis in gespesialiseerde slaghuise of supermarkte te koop, waar daar 'n sertifikaat vir die goedere is. Die vleis moet nie 'n vreemde reuk hê nie, die kleur is eenvormig, ligpienk. Kontroleer die opbergtoestande en die raklewe van die vleis.
Belangrik! Die karkas van onwaarskynlike grootte praat van voeding van voëls met hormone, so 'n produk is skadelik vir die gesondheid.
Die resepte hieronder gebruik champignon-sampioene. Let op die voorkoms en reuk van sampioene: kies nie 'n vreemde of skerp reuk nie; die hoede se oppervlak moet eenvormig van kleur wees, sonder kolle en nie glad nie, vars sampioene is elasties om aan te raak.
Harde en verwerkte kaas moet gebruik word vir vars koteletjies en die soorte wat goed smelt as dit verhit word, byvoorbeeld mozzarella, suluguni, cheddar (in die geval van harde kaas) of room (vir room).
Hoendekotelette-resepte met sampioene en kaas
Gemaalde vleis is verkieslik om alleen te kook, want in die produksie kan hulle vel gebruik, nie vleis nie.
10-12 st. 50 minute
Kap die sampioene en uie fyn in halwe ringe, braai tot rooskleurig in 'n pan.
Geur die klaar braai en laat afkoel.
Rasper kaas en aartappels op 'n growwe rasper.
Geur die maalvleis.
Stuur kaas en meng met die afgekoelde sampioenmengsel.
Vorm 'n pannekoek uit die maalvleis, plaas die vulsel in die middel, maak die rande toe.
Rol die werkstuk in meel, dan in 'n geklitste eier, in gerasperde aartappel, goed gedruk tot die vleis. Herhaal manipulasie met die oorblywende vleismassa.
Sit dit dan op 'n bakplaat bedek met perkament en bak dit vir 20 minute. in die oond opgewarm tot + 200 ° С.
Gevulde Video-resep: Gevul
Het jy geweet? Volgens een weergawe verskyn die resep vir 'vuur' kotelette (van hoender in koringbroodkrummels) toevallig. Hulle is deur die herbergier van een van die provinsiale stede van Rusland voorberei vir tsaar Alexander I, wat baie van die gereg hou en in die dieet van die persoon in Augustus opgeneem is.
8-10 stuks, 30 minute
Kap die ui in blokkies en stuur dit in 'n voorverhitte pan.
Kap ook die sampioene fyn en voeg dit by die ui. Braai tot sag.
Hoenderfilet moet gekap word tot maalvleis. Dit is makliker en geriefliker om 'n mes in 'n goed verkoelde karkas te sit.
Voeg vleis, stysel, suurroom, eiers, geurmiddels en speserye in 'n diep bak, voeg ook afgekoelde sampioene by.
Alles word deeglik gemeng sodat die bestanddele versadig is in die smaak en sappe van mekaar en vir 'n halfuur gelaat word.
Kotelette word gevorm uit die massa, braai tot gaar aan albei kante.
Gekapte video resep: gekap
Het jy geweet? Die kotelet is oorspronklik beskou as vleis wat aan die been gebraai is. Die naam kom van die Franse koot, wat beteken «rand». Daarna het alreeds tjop, schnitzel, escalope en ander soorte geregte verskyn.
10-12 stuks, 30 minute
Om 'n bors van 'n film en klein bene of kraakbeen skoon te maak. Maal met 'n blender of vleismaal tot maalvleis.
Braai die champignons en laat afkoel.
Sny die wit deel van die groen ui, voeg by die vleis, geur die mengsel en sit 10 minute eenkant om te marineer.
Sny die kaas in dun borde, kap die groen uievere fyn.
Voeg groente by die sampioene, meng en geur.
Nadat u u hande met water natgemaak het, skep u 'n knop maalvleis met u palm, vorm 'n pannekoek, sit 'n kaasbord en 'n lepel sampioene in die middel van 'n langwerpige vorm. Bedek die rande, herhaal met die oorblywende maalvleis.
Braai suur op medium hitte onder 'n deksel en draai aan elke kant.
U kan bedien met suurroom.
Roomkaas ZrazaVideo-resep: Roomkaas Zraza
10 st. 60 minute
Maal 'n brood vir brode.
Skil en maal die vleis in maalvleis, geur.
Klits eiers, kap groente, rasper kaas, laat knoffel deur 'n pers.
Koteletjies bevat twee soorte vulsel: een met kaas, die ander met kaas, botter en kruie met knoffel. Druk die helfte van die gerasperde mozzarella in een massa, rol die wors op en verdeel in 5 dele.
Doen dieselfde met die tweede helfte, voeg kruie en knoffel by.
Die botter word in 5 borde verdeel, volgens die aantal vullishope.
Verdeel dan die vleisbasis in 10 gelyke dele.
Vul elke stuk kaas en gee hulle 'n ronde vorm.
Braai die "bomme" in 'n diepvetbraaier. As u nie 'n toestel het nie, kan u 'n kuil gebruik. Giet al die olie wat in die resep verklaar is, in 'n houer en verhit. Braai die patties tot gaar in 'n goed verhitte olie in groepe, sodat die kook gelykmatig verloop.
Vleis "bomme" Video resep: Vleis "bomme"
Belangrik! 'Bomme' moet 2 minute aan elke kant gebraai word, gereeld omgedraai, elke kant word twee keer gebraai, dan brand die kors nie.
12-14 st. 60 minute
½ eetlepel. l
Rasper die geskilde courgette en laat staan ​​vir 5 minute.
Meng die maalvleis, fyngekapte uie, klappers, sout in 'n diep bak.
Stuur die courgette daarna, nadat jy die sap gedruk het.
Vorm kotelette, sit onder op gesmeerde vorm.
Stuur vir 30 minute na die oond, voorverhit tot + 200 ° C.
Meng tans suiwelprodukte met gesifte meel tot glad.
Gooi die patties met melksous na 'n halfuur en bak nog 15 minute.
Sit voor met vars groente.
Behoorlik gekookte frikkadelle sal sappig en sag wees, die belangrikste ding is om dit nie aan die brand te steek nie. U kan saam met elke bygereg bedien: of dit pasta of graan, vars of gestoofde groente is.