Aardbeikonfytkoekiesresep - Nuutste resepte - 2022
Die sleutel tot 'n sagte koekie is om die deeg so min as moontlik te hanteer.
12 gram vars aarbeie, geskil, gehalveer of in kwarte gesny as groot (ongeveer 3 koppies)
2 1/4 koppies veeldoelige meel plus meer
Vanieljeroomys (vir opdiening)
Kook aarbeie en suiker in 'n medium kastrol oor medium hoë hitte, roer af en toe, tot konfytagtig, 12-15 minute. Verwyder van hitte; roer lemoenskil en sap by. Giet in 'n vlak bak en laat afkoel.
Voorverhit die oond tot 400 °. Klits suiker, bakpoeier, sout en 2 1/4 koppies meel in 'n groot bak. Voeg botter en suurlemoenskil by en meng met jou vingerpunte tot growwe krummels vorm. Voeg karringmelk by en meng met 'n vurk tot net gemeng. Oordra na 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Knie liggies net tot 'n ruige, klam deeg, ongeveer 4 keer.
Rol deeg ongeveer 1/2 duim dik uit. Sny rondtes met 'n koekiesnyer van 2 1/2 duim of omgekeerde glas. Versamel stukkies en herhaal rol en sny totdat al die deeg gebruik is.
Plaas koekies op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Maak met jou duim 'n groot skeppie in die middel van elke koekie; borsel met eier en besprinkel mildelik met rou suiker. Skep 'n karige 1 teelepel aarbeikonfyt in elke deel.
Bak beskuitjies tot goudbruin, 18–22 minute. Bedien warm saam met vanieljeroomys, indien gebruik, en res van konfyt.
VOORUIT: konfyt kan 3 dae vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.
Resep deur Yvette van Boven,
20 porsies, 1 porsie bevat: kalorieë (kcal) 130 vet (g) 5 versadigde vet (g) 3 cholesterol (mg) 25 koolhidrate (g) 20 dieetvesel (g) 1 totale suikers (g) 9 proteïene (g) 2 Natrium (mg) 140 Beoordelingsafdeling
3/4 koppie swaar room, plus meer om te borsel
Grof skuur suiker, vir besprinkel
Onversoete slagroom, vir opdiening
2 pond vars aarbeie, geskil en in 1/2 duim stukke gesny
Konfyt: Kook aarbeie, suiker en suurlemoensap in 'n groot pot oor medium hoë hitte, roer af en toe tot dit tot 12 koppies verminder word. Laat heeltemal afkoel. (Konfyt kan tot 3 dae in die yskas gebêre word.)
Koekies: Voorverhit intussen die oond tot 375 grade met 'n rak in die onderste derde en 'n bakplaat op die rak hieronder. Klits meel, bakpoeier, suiker en sout saam. Sny in botter tot die grootste stukke die grootte van ertjies is. Meng room met 'n vurk tot deeg begin bymekaar kom, maar steeds krummelrig is. Keer een of twee keer uit op 'n werkoppervlak om glad te word. Druk deeg in 'n 8-duim-ronde, ongeveer 3/4 duim dik. Sny in 8 skywe.
Smeer 3 koppies konfyt onder in 'n 9 1/2 duim diep tertbord of pan. Rangskik deeg bo -op in 'n rondte, borsel dan met room en strooi suiker oor. Bak tot borrelend en goudbruin (as die bokant te vinnig bruin is, tent met foelie), sowat 50 minute. Laat afkoel voordat dit bedien word met res van konfyt en slagroom.
Was en sny die aarbeie af. Gooi die pette en stingels weg.
Sny of sny aarbeie in skywe en plaas dit in 'n kastrol van vlekvrye staal of met emalje.
Voeg die suiker by en plaas die pan oor medium-lae hitte. Bring die mengsel tot kookpunt en voeg dan die suurlemoensap by. Hou die mengsel ongeveer 10 tot 15 minute konstant, of totdat die konfyt 220 F bereik op 'n lekkergoedtermometer (of 8 F bo die kookpunt van water op u spesifieke hoogte). Daar is ander maniere om te toets vir jell. Sien onder.
Roer die konfyt gereeld deur en sleep die lepel oor die bodem van die pan om seker te maak dat dit nie skroei nie.
Skep of trek in 'n een-pint pot of houer. Bedek en verkoel. Haal die konfyt uit om te gebruik en verkoel dit so gou as moontlik na elke gebruik vir die langste bergingstyd (ongeveer 3 weke).
Hoe ryper die aarbeie is, hoe soeter gaan jou konfyt wees.
Daar is ongeveer 12 gram in 'n pint aarbeie. 'N Houer van 1 pond aarbeie, wat eenmaal gestamp is, weeg ongeveer 12 tot 14 gram.
Suurlemoensap is 'n belangrike bestanddeel in hierdie konfyt, moenie dit weglaat nie. Aarbeie is 'n vrug wat laer suur is, en die hoër suurgehalte in suurlemoensap help om konfyt te maak.
Hierdie konfyt hou ongeveer 3 weke in die yskas en 2 tot 3 maande in die vrieskas.
Hoe om konfyt of jellie te toets of dit gereed is
Temperatuur: Koppel 'n lekkergoedtermometer aan die pan en kook die konfyt tot 220 F, of 8 F bo die kookpunt. Trek vir elke 1000 voet hoogte bo seespieël 2 F.
Vrieskas toets: Sit 'n paar klein bordjies in die vrieskas. Aan die einde van die kooktyd, begin toets. Gooi 'n klein bietjie konfyt op 'n yskoue bord. Plaas dit ongeveer 2 minute terug in die vrieskas. As die konfyt 'n "vel" vorm en effens rimpel as dit saggies met u vinger gestamp word, is die konfyt klaar. As dit nog loperig is en u vinger maklik 'n spoor daardeur maak, kan u verder kook en nog 'n paar minute toets.
Koue lepeltoets: Sit 'n paar metaallepels in die yskas. Doop 'n koue lepel in die kookmengsel en lig dit oor die pan. Laat dit van die lepel afloop. As 'n paar druppels bymekaar kom en van die lepel afkom, is die konfyt klaar.
Sny u aarbeie in stukke van ongeveer dieselfde grootte.
Ek het net die stingel afgesny, maar as jy jou aarbeie wil tel, kan jy.
Gebruik aarbeie gedurende die hoogseisoen vir die lekkerste konfyt.
Dit kan 24 uur neem voordat die konfyt opgestel is, dus as dit aan die dunner kant is, kan dit meer tyd in die yskas verdik.
Breek aarbeie in 'n breë bak in groot hoeveelhede totdat jy 4 koppies fyngedrukte bessie het. Meng die aarbeie, suiker en suurlemoensap in 'n swaarboompan. Roer oor lae hitte totdat die suiker opgelos is. Verhoog die hitte tot hoog en bring die mengsel tot kookpunt. Kook, roer gereeld totdat die mengsel 105 grade Celsius bereik. Oordra na warm steriele flesse, laat 1/4 tot 1/2 duim kopruimte en verseël. Verwerk in 'n waterbad. As die konfyt dadelik geëet word, moenie moeite doen met die verwerking nie, en plaas dit net in die yskas.
Druk die res van die deeg in 'n gesmeerde bakplaat en bak 10 minute.
Haal uit die oond en gebruik 'n deegborsel om die gewenste hoeveelheid appelkooskonfyt oor te smeer. Rasper dan die gereserveerde deeg oor die gaar deeg, en sorg dat dit nie te dik versprei word nie.
Aarbeie en roombeskuitjies
Het u die afgelope naweek aarbei gaan pluk? Het u te veel huis toe getrek en disintegreer hulle vinniger as wat u kan, bewaar of afsonderlik in u mond steek? Het u vingers en kleuters wat deur aarbei gevlek is? Seun, het ek 'n bederf vir jou.
Dit is soos 'n aarbeikoekie, in 'n enkele koek gevul. Nee wag, dit is 'n aarbei -en -room -skons, met oorryp aarbeie wat smelt, en die sappe wat hulle 2-vir-1 beperk, druip terwyl hulle bak. Dit is 'n fout, 'n verskriklike, verskriklike fout, hierdie vulsel van vars, ongestruktureerde bessies in 'n gestruktureerde gebak kan 'n rooi geplooide gemors rondom elkeen veroorsaak, soos soet, onskuldige koekies wat verdwaal het op die stel van 'n vieslike vampierfilm. Dit kan tog nie reg wees nie? Moet 'n skoen nie 'n netjieser ding?
Ek het lank daaroor nagedink toe ek dit 'n jaar gelede gemaak het wat ek erken. Ek het 'n hele jaar lank geweet dat u dit kan doen en 'n gelukkige gemors met bessies en room kan maak, alles in die naam van ontbyt, en ek het dit nie vir u gesê nie. Ek het net rondgekruip. Ek het nie gedink iemand sou eintlik omgee vir so iets nie mash breek-op. En gisteroggend probeer ek die lente skoonmaak op my hardeskyf, wat verstaanbaar kreun onder die gewig van meer as 1000 foto's wat ek vir die boek gemaak het en alles wat u sedertdien hier gesien het, en ek het dit gesien en ek het besef Ek het hulle baie gemis. Dat u so 'n prettige manier was om 'n naweekoggend te begin, moet u die kans kry om dieselfde te doen.
Verlede jaar het ek 'n koek gedeel waarin aarbeie ideaal byna in die beslag sou smelt, sodat daar volop plasse in die spoor sou bly. Nodeloos om te sê, dit het hierdie geïnspireer. Wat ek uit die kommentaar geleer het, is dat gebak soos hierdie waar jy wil hê die aarbeie amper moet smelt, die beste werk met die meer brose bessies wat jy self kies of op 'n boeremark gaan, verkieslik as hulle 8217re amper of eintlik oorryp. Kruidenierswinkels en#8212 stewiger voorraad, wat ontwerp is vir langafstand gestuur, sal ook heerlik wees hier, maar dit is minder geneig om te smelt en te druppel.
2 1/4 koppies (280 gram) meel vir alle doeleindes
1 eetlepel (15 gram) aluminiumvrye bakpoeier
1/4 koppie (50 gram) gegranuleerde suiker
6 eetlepels (85 gram) koue, ongesoute botter
1 koppie (ongeveer 130 gram) gekapte baie ryp aarbeie (ek sny klein of medium stukke en sny groter)
Klits meel, bakpoeier, suiker en sout saam onder in 'n groot bak. Voeg botter by, óf deur dit met twee messe of 'n deegmenger in te sny (alternatiewelik kan jy die botter vries en dit in die groot gate van 'n doosrasper rasper, 'n wenk wat ek by julle geleer het) in die meelmengsel sny 'n deegblender, breek dit op totdat die mengsel lyk soos 'n krummelrige maaltyd met klein stukkies botter ongeveer. Roer die aarbeie liggies deur sodat dit met 'n droë bestanddeel bedek is, en roer dan swaar room by. (Ek hou daarvan om 'n rubber spatel te gebruik om die bestanddele saggies op te lig en om te draai.) As jy dit so goed as moontlik met die spatel gemeng het, knie dit een of twee keer in die bak om een massa. Moenie bekommerd wees dat die deeg eweredig gemeng word nie. Dit is baie belangriker dat die deeg nie oorwerk is nie.
Meng jou toonbank mildelik. Plaas u deeg met so min as moontlik bewegings na die toonbank, meel die bokant daarvan ruim deur en rol dit deeglik met u hande of 'n deegroller tot 'n dikte van 3/4 duim. Sny in 2 1/2 duim sirkels met 'n meelbestrooide beskuitjie of boonste rand van 'n drinkglas, druk reguit af en draai nie (dit sorg vir lekker rande in die rigting) terwyl u sny. Plaas die skons versigtig op die voorbereide bakplaat, en laat 'n paar sentimeter tussen elkeen.
Jy kan die stukkies deeg weer rol, maar moenie bang wees hoe nat die deeg word nie, aangesien die aarbeie meer tyd gehad het om hul sap vry te stel. Hulle sal nog steeds wonderlik bak.
Bak die bolletjies vir 12 tot 15 minute totdat dit aan die kante bruin is en die aarbei -sappe plek -plek uit die beskuitjies kom. Koel 'n minuut in die pan en plaas dit dan op 'n afkoelrak. Bedien warm of by kamertemperatuur.
Doen vooruit: koekies is oor die algemeen die beste op die dag dat hulle gebak word. As u egter 'n voorsprong op hulle wil kry, kan u dit maak, dit op u perkamentbedekte laken rangskik en vries. As u net een dag voor die tyd voorberei, bedek die skinkbord met kleefplastiek en bak dit die dag wat u dit nodig het. As u hulle meer as een dag vantevore voorberei, moet u dit in 'n vrieskas of houer plaas as dit eers gevries is. Bring dit terug na 'n bakpapier wat uitgevoer is as u gereed is om dit te bak. U hoef nie die gevriesde, ongebakte bolletjies te ontdooi nie; voeg slegs 2 tot 3 minute by u baktyd.
Berei die aarbeie voor deur dit met 'n stuk klam kombuispapier af te vee. (Deur die aarbeie af te vee eerder as om dit te was, sorg dit dat die vrugte nie baie water absorbeer nie - te veel water en die konfyt kan nie maklik verhard word nie.) Gebruik 'n mes om 'n kegelvorm in die aarbei te sny en verwyder die stam. Sny enige groot bessies in die helfte.
Gooi die aarbeie in 'n bak en gooi liggies deur die suiker. Laat onbedek by kamertemperatuur vir 12 uur of oornag. Hierdie proses help die suiker om op te los, verseker dat die vrugte nie te veel ontbind nie en help om sy lewendige kleur te behou.
Gooi 2 pierings in die vrieskas voordat u die konfyt begin. Gooi die aarbeimengsel saam met die suurlemoensap in 'n houer. Sit op lae hitte en kook baie sag. As daar suiker aan die kante van die pan bly, doop 'n deegborsel in warm water en borsel die suiker weg.
As u nie meer suikerkorrels voel nie, verhoog die hitte om die konfyt te borrel en kook. (Die suiker moet heeltemal opgelos word voordat die hitte verhoog word, anders sal die konfyt moeilik wees om gestol te word, en dit kan gekristalliseerde suikerbolle bevat.)
Kook 5-10 minute hard totdat die konfyt op 'n konserwatiewe of digitale termometer 105C bereik het, en skakel dan die hitte af. As jy nie 'n termometer het nie, skep 'n bietjie konfyt op een van die koue pierings. Laat staan ​​vir 30 sekondes en druk dan met u vinger as die konfyt plooie kry en dit nie oorstroom om die leemte te vul nie, dit is gereed. As dit nie die geval is nie, skakel die hitte weer aan en kook nog 2 minute, skakel dan die hitte af en doen weer die plooitoets. Herhaal totdat dit gereed is.
Gebruik 'n lepel om enige skuim wat op die oppervlak opgekom het, af te vee en gooi dit weg. Doen dit slegs een keer aan die einde, in plaas van voortdurend tydens die kooktyd, om vermorsing te verminder.
Voeg 'n knippie botter by die voltooide konfyt, as jy wil, en roer om te smelt. Dit sal help om die oorblywende skuim op te los wat u nie van die bokant kon afskep nie. Laat die konfyt 15 minute lank staan ​​- dit verseker dat die vrugte in die mengsel bly hang en nie almal bo -op die konfytpot dryf nie. Steriliseer intussen u flesse.
Skep in warm flesse, vul tot net onder die rand. Plaas 'n wasskyfie bo -op die konfyt (dit voorkom dat daar skimmel vorm) en bedek dit dan met 'n deksel of 'n sellofaan sirkel en rek. Druk op 'n etiket (sluit die datum in), plus 'n mooi stofblad, as jy wil. Die konfyt kan tot 1 jaar op 'n koel, droë plek gestoor word. Verkoel na opening.
AARDBEI & SWART PEPERKONFYT
Roer 1 eetlepel gekapte swartpeperkorrels deur die konfyt terwyl dit afkoel.
AARDBEI & TARRAGON JAM
Roer 2 eetlepels gekapte dragon deur die konfyt voordat dit in flesse gegooi word.
AARDBEI & VANILLA JAM
Skraap die sade van 2 vanieljepeule in die aarbeie terwyl jy met die suiker gooi, en steek ook die geskraapte peule daarin. Haal dit uit voordat die konfyt in flesse gegooi word.
AARDBEI & ROSE WATER JAM
Voeg 2 eetlepels rooswater saam met die suurlemoensap by.
Gebruik 'n bak wat met emalje uitgevoer is of gemaak is van nie-reaktiewe metaal, soos vlekvrye staal (koper is ook fyn). Gietyster- en aluminiumpanne sal reageer met die suurheid van die konfyt en dit met 'n metaalagtige smaak besmet. 'N Breë pan - groot genoeg sodat die vrugte nie meer as halfpad langs die kant kom nie - is beter, want die konfyt sal vinniger die bereiking bereik. Kies ook effens onderryp bessies, aangesien hul pektienvlakke hoër sal wees. (Pektien help om die konfyt te stol.)
Wat is die kortpad?
Vrieskonfyt neem minder tyd om te maak, hoofsaaklik omdat u dit nie op die stoof kook nie en die potte in 'n waterbad verseël.
Toe ek die toetskombuisdirekteur van Oxmoor House -kookboeke was, het ons ook die tydskrif Weight Watcher vervaardig. Namens die tydskrif kon ek na Santa Maria, Kalifornië, reis om hul aarbei -velde en verwerkingsaanleg van Driscoll -handelsmerk te besoek.
Ek was beïndruk dat selfs die groot bessies sappig en vol smaak was. Ek was veral lief vir die kreatiewe resepte wat die gekose sjefs met hierdie aarbeie voorberei het.
Ek was vier maande swanger met my eerste kind op die kruising, so ek het my gewig in aarbeie al dan nie geëet!
My gunsteling manier om Easy Strawberry Freezer Jam te eet, is natuurlik op my 2 bestanddeelbeskuitjies, vars uit die oond, natuurlik met botter! Dit is my beste beskuitjies, nie net omdat dit nie bestand is nie, skilferig en sag is, maar omdat dit slegs 2 bestanddele is.
Ek het altyd die bestanddele byderhand- en nee- dit is nie die koekiemengsel in 'n boks nie.
Self rysmeel en slagroom. Jip! Dis dit! Geen koue botter om in te sny met 'n deegmenger nie.
Die beste aarbei koekie resepte
Dit is altyd 'n goeie idee om koekies te maak, maar hierdie beste resepte vir aarbeikoekies is die beste en maklikste wat jy ooit sal maak. Hulle is perfek soet, sag, smaak ongelooflik, is vol aarbeismaak en is baie lekker. U kan kies uit aarbei pers koekies, aarbei koek meng koekies, paleo aarbei klapper duimafdruk koekies, en meer. Kies net u gunsteling resep en maak dit altyd wanneer u lus is vir aarbeikoekies. Geniet dit!
Strawberry " Smeltende oomblikke " koekies
Saggies en gevul met vars aarbeikonfyt, lyk hierdie aarbei " smeltmomente " koekies pragtig en is baie lekker. Hulle is baie krummelrig en het 'n gladde tekstuur wat perfek pas by die vars aarbeikonfyt. Bak die koekies, maak die aarbeikonfyt, berei die botterroom voor en sit die koekies bymekaar. Versier met witsjokolade en strooi besprinkel oor. Laat hulle stol, en hulle smelt perfek in u mond!
Bytgrootte, pragtig gevorm en vol aarbei-geur, hierdie aarbeiperskoekies is lekker en maklik om te maak en binne 'n totale tyd van 30 minute gereed. Deur 'n koekiepers te gebruik en 'n paar eenvoudige instruksies te volg, kry u 'n bondel oulike aarbeikoekies. Bêre dit in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur, en die koekies bly tot 2 weke vars. Bedien en geniet!
Hierdie aarbeiskoekies is eenvoudig om binne 25 minute te maak en gevul met 'n pragtige, vars aarbei -geur, sonder ingewikkelde tegnieke en eenvoudige bestanddele. Die beste van alles, dit neem net 5 minute om te bak. Bedien dit soos dit is of saam met jou gunsteling sjokolade -dip of smeer. Geniet dit!
Hierdie aarbei-koekmengselkoekies is sag, taai en maklik om te maak en is 'n oulike handgemaakte, pienk en rooikleurige lekkerny gevul met 'n soet aarbei-geur wat almal sal geniet. Bak vir 9-11 minute en laat dit heeltemal afkoel. Bêre tot 1 week in 'n lugdigte houer. Gryp dus 'n boks aarbeikoekmengsel en klits 'n bondel van hierdie pragtige koekies op, en u sal nie spyt wees nie. Geniet dit!
So mooi en gesond, hierdie paleo-aarbei-klapper-duimafdruk-koekies is 'n glutenvrye, veganistiese en graanvrye en vrugtige nagereg wat letterlik in jou mond sal smelt. Sodra die koekies klaar gebak het en effens afgekoel het, drup oor die versiersel en strooi indien nodig 'n ekstra gerasperde klapper. Hulle is heerlik en bevredigend en ruik en smaak ongelooflik lekker. Geniet dit!