Daiquiri-resep - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Geen drank het meer misbruik as die Daiquiri gehad nie. In die ongeveer 130 jaar sedert sy ontstaan, het die kleinkind van rum cocktails gegaan van die trots van Havana na 'n ongeliefde ekstra agter in die tafeltent van 'n Señor Frog. Selfs deesdae, terwyl die handwerk-skemerkelkiebeweging die volle draai bereik, assosieer die meeste mense die Daiquiri te gereeld met volwasse slushies, die dinge van die voorkoms van die lente en 'n geesverdelende kater.
Maar in die suiwerste vorm, is die Daiquiri eenvoudig en verhewe, 'n delikate mengsel van rum se soetheid met die rou varsheid van suiker en lemmetjiesap. Hele lewens is gewy aan die balansering van die drie. Dat elke bestanddeel van die hoogste gehalte moet wees, spreek vanself, hoewel die Daiquiri selfs vir jou 'n kromme kan gooi. Kies 'n te-soet rum, en jy drink vloeibare lekkergoed; oordoen die sitrus, en die skemerkelkie verdrink in 'n poel suur.
Ons resep loop die mesrand met 'n mengsel van ligte rum en 'n donkerder demerara-suikerstroop. Die twee bring die beste eienskappe in mekaar na vore. Een truuk as jy die lemmetjies versap: gebruik 'n handpers (of jou eie hande). Die olie van die skil gee 'n ekstra flits van intensiteit wat die cocktail 'n mooi, helder rand gee.