Aartappelresep met leurda - Nuwe resepte - 2022
Aartappels met leurda
Ons maak die aartappels skoon, was dit en sny dit dan in blokkies (soos sop).
Ons sit dit in 'n ketel, voeg olie, water, speserye na smaak toe, bedek met 'n deksel en sit op die regte hitte, roer af en toe.
As die aartappels gereed is (voeg water by), voeg leurda, gekapte knoffel by en laat staan ​​op die vuur vir ongeveer. 2 minute.
Bedien met piekels of as garnering langs 'n steak, vir diegene wat nie vas nie.
900 g wit meel
100 g gekapte leurda (ek gebruik dit uit die vrieskas)
300 g urda effens gesout
Vir die deeg gebruik ons ​​die broodmasjien, waarin ons die bestanddele presies in die volgorde hierbo plaas, en dan begin ons knie en rys.
Berei intussen die vulsel: ontdooi leurda en gedreineer met oortollige water, meng dit met urda en geklitste eier.
As die deeg gesuur is, draai dit om op die werktafel en verdeel dit in 12 stukke. Sprei elke deeg uit, vorm 'n bol en sit 'n lepel vulsel op elkeen. Maak die rande bymekaar en plak dit, draai dan die broodjies en plaas dit in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Laat rys nog 15 minute. Smeer dit met geklitste eier, strooi sade bo -oor en bak vir 40 minute oor matige hitte.
Spiraaltert met leurda
Resep van spiraaltert met leurda is 'n vasresep en word in 'n pan voorberei.
Vandag sal ons doen Gebakte aartappels met ham en kaas. Dit is 'n eenvoudige resep wat u elke dag van die week kan maak. Dit bevat verskeie rye aartappels, ham en kaas, bedek met room, eiers en 'n laag mozzarella, cheddar en emmentaler.
500 gram gesnyde spek
200 gram gerasperde kaas (ek het 'n mengsel van mozzarella, cheddar en emmentaler, maar jy kan soveel keer as jy wil, selfs kaas)
300 gram gesnyde kaas
400 ml room vir kook
Ons begin deur die aartappels met sout en peper te geur.
In 'n skinkbord van 30 cm begin ons die kos bou. Sit 'n laag aartappelskywe, 'n laag spek en 'n sny kaas. Ons herhaal hierdie stap nog twee keer.
Sit die geklitste eiers met die vurk, sout en peper na smaak oor die kookroom en meng alles goed. Giet die mengsel oor die aartappels. Sit die gerasperde kaas bo -op.
Bak die aartappels by 'n temperatuur van 200 grade Celsius vir ongeveer 'n uur, of tot die aartappels heeltemal gaar en bruin bo -op is.
Kyk hoe goed lyk dit! Al die lae lyk so goed. Die kookroom vorm 'n sous wat die aartappels bedek het. Dit is 'n absoluut heerlike kos wat u moet probeer.
Onder die voordele van leurda is die behandeling van siektes van die spysverteringskanaal.
Met baie sterk genesende eienskappe, is leurda effektief in die behandeling van spysvertering, galversaking, maagkoliek, opgeblasenheid en disenterie.
Dit help ook om dermwurms te vernietig.
Die blaarblare is werklik wonderbaarlik, het afwykende eienskappe en die vermoë om bloed, lewer, maag en ingewande te suiwer.
Gebrek aan senuweestelsel.
Help om slapeloosheid te behandel, stimuleer geheue, bestry oomblikke van gly, depressie en angs.
Hier is 'n leurd slaai met eier waarvan jy sal hou!
Vir kook: 30 min
Gereed in: 40 min
Kook die eiers en maak dit dan skoon. 'N Gekookte eiergeel word gevryf en met olie en suurlemoensap gevryf om mayonnaise te maak. Leurda word gewas en fyngekap en dan in 'n bak gesit met die agt gekookte en fyngekapte eiers en die eierwit wat vir mayonnaise gebruik word. Voeg mayonnaise by, meng liggies en verkoel vir 30 minute in die yskas. X2
Die binome naam is bepaal deur die beroemde Sweedse wetenskaplike Carl von Linné in volume 1 van sy werk Plantsoorte van 1753. 
Baie ander name is voorgestel, maar is nog nooit opgelê nie (sien infobox) behalwe Allium latifolium, beskryf deur die Franse plantkundige en politikus Jean-Emmanuel Gilibert in die bylae uit 1795 van sy werk Exercitia phytologica quibus omnes plantae europeae van 1792. 
Die bynaam is afgelei van die Latynse woord (Latyn ursinus = van die beer, met verwysing na die beer),  vanweë die feit dat die bruinbeer plante met plesier na die winterslaapperiode verteer om krag te kry. Die Germaanse stamme het geglo dat hierdie plant die bron van beerkrag en vrugbaarheid is.
Een hipotese wat bespreek is, is dit Allium ursinum was een van die bekendste Nordiese spesies van hierdie genus vir die ou Grieke. 
Die eerste bewyse van menslike gebruik van wilde knoffel dateer uit die Mesolitiese tydperk (Middel -Steentydperk), wat ondersteun word deur argeologiese ontdekkings in Barkjær. (De) (Denemarke), waar 'n blaarindruk en bewys van 'n neolitiese nedersetting gevind is, die laaste tydperke van die Steentydperk Cortaillod -kultuur (Vr) ), naamlik Thayngen-Weier in Switserland, waar 'n hoë konsentrasie stuifmeel van leurd in die nedersettingslaag gevind is, deur sommige geïnterpreteer as bewys van die gebruik van leurd as voer. 
Wilde knoffel word in byna die hele Europa versprei, behalwe die Middellandse See -immergroen gebied en die Groot -Hongaarse vlakte na Wes -Asië (Klein -Asië, Kaukasus). Dit groei op hoogtes van seespieël tot 1900 meter, , so in ons land, veral in die woude van Muntenia, Transsilvanië en Suid -Moldawië , maar ook in die Republiek van Moldawië, verkies struike en klam bosse en skaduryke bladwisselende ( marmelbeuk, as, eik), met vrot blare, gelê op los grond, ryk aan humus en swak suur.
Blare: hulle is basil, konveks, met 'n enkele hoofaar, lang blaarvormig, 20 cm lank, ellipties lansetvormig, 5-7 cm breed, donkergroen aan die bokant en liggroen aan die onderkant. Die bokant is blink, die onderkant is mat. Die senuwee is parallel, meer prominent hieronder. Dit gee 'n sterk reuk van knoffel uit. Die jong, jong blare word in Maart en April geoes, voordat hulle blom, omdat hulle aroma begin afneem en dan 'n bitter smaak ontwikkel terwyl die plant begin blom.
Blomme: klein, wit tot geelwit, heksapartiet (stervormig) met 'n kort voetstuk, gegroepeer in omhulsels van 15-20 blomme, klein, wit, bloei in April-Mei, wat eetbaar is om rou soos die blare geëet te word en vind hermafrodiete- het beide manlike en vroulike organe. Hulle word deur bye en ander insekte bestuif.
Bolle: verseker die voortbestaan ​​van die plant van die een jaar na die ander. Elke gloeilamp ontwikkel 'n enkele basale blaar wat smal, langwerpig, eetbaar is, versamel in September en Oktober, rou of gaar geëet word, dikwels as 'n plaasvervanger vir kappertjies (Capparis spinosa). Die kleur is groen.   
Vrugte: dit is 'n klein kapsule met swart sade.
A. ursinum, blare naby
Allium ursinum kan hoofsaaklik verwar word met twee baie soortgelyke, skadelike en soms dodelike plante:  
wat middel April verskyn, met klokvormige blomme sonder die reuk van knoffel nadat dit verkrummel het, gelyktydig met die blare verskyn. Hulle is soos die beskryfde spesies wyd ovaal, maar aan beide kante blink. Die blare groei op dieselfde stam wat hulle bevat. Dit het nie 'n bol nie, maar 'n horisontaal geswelde wortel. waarvan die blare reeds in Maart verskyn, sonder die reuk van knoffel nadat dit gesny is, aan beide kante glansend en langwerpig-ovaal. Dit groei op dieselfde stam waarvan hulle bestaan. Dit ontwikkel 'n prominente bol soos ui in 'n diepte van ongeveer 20 cm. Maar die spesie blom eers in die herfs.
Verder kan die plant verwar word met jong monsters van die vergiftiger Arum maculatum (vrugte van die aarde) wat vanaf begin April verskyn met blare sonder die reuk van knoffel nadat dit gekneus is, met pylvormige blare met horisontale netjies, wat vinnig redelik breed word, en 'n bol risoom of met die onskadelike en smaaklike | Allium paradoxum (vreemde ui, met verlengde apikale vrugte en 'n reuk van knoffel na verkrummel met blomme wat lyk soos trane.
Allium paradoxum blom
Colchicum autumnale (Maart / April)
Colchicum autumnale blom (herfs)
Convallaria majalis blom
In die vars toestand bevat die blare ongeveer 0,005% aliina, terwyl in die droë 'n inhoud van 0,07% bepaal is, verder ongeveer 0,007% vlugtige olie wat bestaan ​​uit sulfiedderivate wat gevorm word nadat dit met waterdamp van die voorlopers aliina -tipe saamgevoeg is. Die chemiese samestelling is baie soortgelyk aan dié van die produk Allii sativi bulbus. Die blare van die spesie bevat ook flavoniese afgeleides en klein hoeveelhede prostaglandiene A, B en F. 
Leurda bevat ook karotenoïede, vitamiene A en C, vitamiene B-kompleks, levulose, komplekse essensiële olie, minerale soute, kalsium, yster, fosfor, natrium, magnesium, koper en proteïene. 100 gram leurd bevat slegs 60 kalorieë, wat slegs 3,05% verteenwoordig van die totaal van 2000 kalorieë wat daagliks aan 'n volwassene aanbeveel word. 
Die blare is dus baie lekker en word gebruik in die bereiding van slaaie, vas- of vleisgeregte, in sop, sous of as hoofbestanddeel vir 'n sous wat 'n plaasvervanger vir 'n Pesto in plaas van basiliekruid kan wees. Sien 36 resepte hieronder in "Eksterne skakels".
Leurda in 'n pot wat in olie of asyn bewaar word, is 'n heerlike manier om die geur van hierdie plant vir die winter te behou, en dit word baie waardeer. Verder kan dit gesny en gevries of gedroog word (byvoorbeeld 'n tee). Die blomme het 'n delikate geur en is geskik vir die versiering van slaaie. U kan ook botter met leurd voorberei onder die toevoeging van sout en peper, wat heerlik is in kombinasie met verskillende vleis of geroosterde groente.
Wysiging van medisinale effekte
Leurda het 'n suiwerende, ontgiftende, antiseptiese, antivirale, antimikrobiese, immunomodulerende rol, antihypertensiewe werking, perifere vasodilatator, hipocholesterolemiese, antitrombotiese, bloedverdunner en antiplatelet, brongodilatator, ekspektorant en antitum. In die vorm van infusie of afkooksel word dit aangedui by hipertensie, aterosklerose, verlaag cholesterol, galversaking, versteurings in die boonste lugweë, slapeloosheid, duiseligheid, depressie, jig, hartsiektes, gastro -intestinale siektes, dysenterie, dermparasiete, siektes, griep of hoofpyn. By eksterne gebruik, in die vorm van poultices of kompresse, verlig leurda die simptome van chroniese velletsels, scrofula, herpes, kook, ekseem of rumatiese pyn. 
Plante is afkomstig van sade wat byvoorbeeld op die internet gekoop kan word. In die tuin benodig leurda 'n goed gedreineerde grond wat te alle tye klam gehou moet word, maar sonder dat die water plas. Die knoffel van die beer vorm vinnig 'n groen tapyt en sal tot die vroeë somer 'n handige spesery wees. Maak plek vir ander plante of blomme nadat dit verdwyn het, maar wees versigtig: as dit langs groente geplant word, belemmer dit die groei daarvan. 
Resepte met rou leurda
Vir leurd sop benodig jy 400 gram leurd, 300 ml jogurt of geklopte melk, groen dille, olie en 'n eier.
Die eerste ding wat u moet doen, is om die leurda goed te was en die blare te breek en om twee te sny. Sit 'n kastrol op die vuur en voeg olie by, breek dan 'n eier en bedek die samestelling met 'n houtlepel. As u agterkom dat dit hard word, is 'n bietjie water nodig vir die sop, en voeg dan leurda en 'n paar speserye by waarvan u hou. Aan die einde moet u die fyngekapte groen dille sit en die jogurt byvoeg nadat u die vuur geblus het.
Slaai met leurd
Die slaairesep met leurd benodig die minste bestanddele. Al wat u nodig het, is vars leurd, groen uie, olie, radyse en balsamiese asyn.
Leurd slaai is ook 'n baie eenvoudige voorbereiding. Al wat u hoef te doen is om die leurda en die ander groente goed te was, dit te sny, dit te meng en dan die olie en asyn & icircn & bdquoploaie & rdquo by te voeg.
Aartappelfluweel gerooster met leurda
Veloute beteken "catifea." Dit is 'n fluweelagtige sop, 'n fyn basis wat jy in elke rigting kan neem wat jy wil. Omdat dit nou 'n leurdseisoen is, het ek dit verkieslik bedien met hierdie mini -toebroodjies met roomkaas en leurda. 'N Ander keer het ek die leurda vervang met dun skywe gerookte salm. Of ek het 'n bietjie sampioenpoeier of swart truffelroom by die blender gevoeg en 'n geroosterde kaas gemeng vir die toebroodjies. 'N Ander idee is om aromatiese olie met groente op die bord by te sit (byvoorbeeld hierdie dragon -olie). Sien? Een sop en soveel idees!
Sarmale resep met varkvleis in koolblare en gerook in 'n 6.6L geëmailleerde gietysterbak Crock-Pot deur sjef Roxana Blenche
Lamsvleissteakresep met wyn wat stadig in die oond gaargemaak word in die 6.6L geëmailleerde gietysterbak van 6.6L, voorberei deur Mihai Gătește
Resepboontjies met vark en gars in die oond in die bak met 'n deksel van Crock-Pot gemaak van geëmailleerde gietyster 6.6L, voorberei deur Mihai Gătește