Geskille oor die voordele en nadele van vleisprodukte staak nie oor baie eeue nie. Maar elke dag is daar meer en meer wetenskaplike en mediese feite, waardeur baie mense begin om aktief te soek as om vleis in die dieet te vervang. Die groeiende gewildheid van vegetarisme is ook geassosieer met ekonomiese onstabiliteit, omdat baie gesinne eenvoudig gedwing word om duur produkte, insluitend vleis, te laat vaar. Maar is dit moontlik om vleis te vervang sonder skade aan gesondheid, en watter kosse wat vleis vervang, is verkieslik in ekonomiese toestande? Die ervaring van vegetariërs sal ons help om hierdie probleme te hanteer.
Wat om vleis in die dieet van aanhangers van 'n gesonde dieet te vervang?
Alle produkte wat vleis vervang, kan nie individueel vergoed vir die gebrek aan dierlike proteïen, vet, aminosure nie. Daarom word aanbeveel om ten minste 'n klein hoeveelheid soveel moontlik produkte van die volgende lys te gebruik:
Bronne van proteïen - vis, garnale, inkvis, suiwel- en suurmelkprodukte, eiers, bokwiet, seitan ('n nuttige bron van proteïen van koringmeel), boontjies, ertjies, variëteite het (bv. Kikkererwortels, Mungbeans), soja. Terloops, van alles wat soos vleis smaak, neem sojabone 'n leidende posisie. Vegetariërs berei 'n verskeidenheid geregte uit soja - en melk, en die bekende kaas "tofu", en kotelette, koolrolletjies, en selfs worsies. Maar vir 'n gesonde dieet word dit aanbeveel om skottelgoed van sojabone te kook, en nie van gereedgemaakte semi-finale produkte nie.
Bronne van vette - neute (okkerneute, sederhout, amandels, ens.), Vetterige soorte oseaanvisse, sade van sonneblom en pampoen. Olyfolie, lynsaad, sesame, pampoen, sederhoutolie.
Bronne van aminosure en vitamiene - groente, vrugte, speserye, peulgewasse. Seekrale, slaai-groente, inkvis bevat 'n redelik seldsame "vleis" vitamien B12, en garnale is 'n ryk bron van yster. Daar word geglo dat die swamme vleis vervang, omdat dit dierlike stysel bevat - glikogeen. En sommige sampioene is soortgelyk aan vleis en smaak, byvoorbeeld, hoendersampioen.
Daarbenewens bevat bogenoemde produkte ander bruikbare stowwe wat nie in vleis voorkom nie, wat 'n groot voordeel vir 'n gesonde dieet is.
Wat is die plaasvervanger vir vleis in die dieet wanneer dit nodig is om te red?
Met 'n beperkte familie begroting, is baie produkte wat vleis vervang, eenvoudig nie beskikbaar nie. Daarom moet die huisvroue maksimum pogings en fantasieë maak om die dieet te balanseer. En die volgende wenke sal help in hierdie moeilike saak:
koop produkte per seisoen. Dit is baie nuttiger en in die reël is plaaslike groente en vrugte baie goedkoper as kweekhuis en ingevoer, beskikbaar die hele jaar deur;
bokwiet, peulgewasse, ertjies is beskikbare bronne van proteïene. Om boontjie makliker te verteer en nie vertering te verhoed nie, word dit aanbeveel om geregte met grondkoriander, warm souse, en as 'n versiering te gebruik om ligte groentesalades te bedien;
duur produkte wat vleis vervang, jy kan in die groothandelmark koop en vir 'n maand of selfs meer versprei. Dit geld vir verskillende soorte neute, soja, lensies, sesamsaad, gedroogde kelp en sampioene, bevrore vis. Die belangrikste ding daarna is om die bergingstoestande na te kom. Selfs met 'n beskeie familiebegroting, kan jy 'n klein hoeveelheid van hierdie produkte koop en hulle gereeld by die dieet voeg;
verteer baie groen. Dille, pietersielie, groen ui, basilicum, blaarslaai - dit alles kan onafhanklik op die balkon of op die vensterbanke gegroei word. Aanbeveel daagliks op 'n leë maag om 'n glas van 'n buitengewone bruikbare groen cocktail, ryk aan vitamiene en aminosure, te drink. Vir die voorbereiding daarvan, neem 2-3 takkies van elke soort kruie en sny dit net op 'n blender en voeg 'n bietjie water by. In so 'n cocktail kan jy beide suurlemoen en vrugte vir die seisoen byvoeg;
As jy nie genoeg energie en krag het nie as gevolg van die gebrek aan vleisprodukte, moet jy elke dag verskeie lepels koring verbruik.
eksperimenteer met resepte. Vegetariese kombuis is baie interessant en divers. Byvoorbeeld, in baie geregte vervang sampioene vleis, en danksy 'n paar kookstowwe kan sulke skottelgoed nie onderskei word van vleisgeregte nie. Van sampioene, kool, aartappels of wortels, kan jy lekker kotelette maak. En die resepte van souse, selfs met 'n baie beperkte begroting, sal die spyskaart 'n aangename verskeidenheid bring;
Maak vooraf 'n spyskaart vir 'n week, sodat jy die kos kan balanseer, selfs met 'n klein begroting. Duur produkte is beter om meer dikwels by te voeg, maar in minder hoeveelheid.
Hoe om vleis in die dieet van 'n kind te vervang?
Vir 'n groeiende liggaam proteïen is baie belangrik, dus in die afwesigheid van vleis, moet baba kos spesiale aandag kry. Gevarieerde variëteite vis, inkvis, garnale en ander seekos, suur-melkprodukte, verskeie soorte neute, olyfolie, lynsaad, sesame, sederhout of pampoenolie. Al hierdie produkte moet in die dieet teenwoordig wees. Sommige voedingsdeskundiges beveel ten minste af en toe in die spyskaart van pluimveevleis, ideaal hoenderfilet. En natuurlik moet ons nie vergeet van rou groente en vrugte wat nuttig is vir die ontwikkeling en groei van die kind nie.