Hoender krokette resep - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
'N Hoenderborsie (700 g)
RESEP VOORBEREIDING Hoender krokette:
Sny die vleis in klein blokkies en besprinkel met sout en peper, verhard met twee eetlepels olie en sit in 'n blender. Kook die aartappels en die twee eiers, as dit gaar en afgekoel is, maal dit, meng die vleis, aartappels, eiers, kaasdriehoeke, knoffelpoeier, sout, peper en olie, vorm balletjies wat geskik is vir groot, gee dit meel, eiers geklits met die twee teelepels olie en dan in broodkrummels. Braai in 'n warm oliebad en verwyder op papierhanddoeke.
Gebakte gemarineerde hoenderbene met aartappelkrokette (halfgereed) en witkoolslaai
'N Voorbereiding wat relatief min tyd verg en wat die mees uiteenlopende geure aangenaam kombineer.
Die groot geheim is die marinade waarin die vleis gehou moet word.
Ek gebruik twee hele bene (in die helfte gesny) en twee klein stukkies bors ("lammers" - soos hulle sê), wat ek ongeveer 16 uur lank koud laat marineer het in 'n hersluitbare sak (rits). Ek kry omtrent vier normale porsies hiervandaan.
Wat bevat die marinade (hoeveelhede is 'n aanduiding):
1 eetlepel Dijon -mosterd (met mosterdsaadjies daarin)
1 teelepel ontwaterde groen uie
½ teelepel varsgemaalde mosaïekpeper (swart, wit, groen, rooi)
½ teelepel mengsel "vyf geure" (& # 8220 vyf speserye & # 8221 vir mense wat in Londen of Dublin woon, & # 8220 vyf parfuums & # 8221 vir diegene in die seshoek) - speserye wat in Chinese kos gebruik word.
Daar is baie bestanddele, maar dit is al die sjarme. Meng al die speserye goed en masseer dan die vleis goed met hierdie mengsel. Gooi alles (vleis, oortollige speserymengsel) in 'n hersluitbare sakkie, verwyder die lug, verseël dit en laat dit saans in die yskas tot die volgende dag die middag.
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Plaas die stukkies vleis saam met die klewerige en verwante marinade in 'n teflonbak wat met groente -olie gesmeer is (bv. Druiwepitte).
Bedek die bakplaat met geperforeerde aluminiumfoelie op verskeie plekke of, beter nog, met 'n vel bakpapier wat u voorheen in water geweek het en dan uitgedruk het (soos 'n sakdoek). Ek het die bakpapierfase by Jamie Oliver geleer en ontelbaar toegepas. Die resultate is duidelik beter as dié wat met aluminiumfoelie verkry word.
Plaas die skinkbord vir 30 minute in die oond, verwyder dan die "deksel", draai die vleis om en laat dit onbedek in die oond vir nog 25-30 minute. Voeg af en toe die sous uit die pan by die vleis, en draai die vleis na 12-15 minute om. Op hierdie manier sal dit mooi en egalig bruin word.
Aanbevole versierings: kapokaartappels in dop, gekookte rys. Ek gebruik 'n paar vars aartappelkrokette uit die vrieskas wat ek in palmolie gebraai het.
Langs dit gaan 'n witkoolslaai gevryf met growwe sout, besprinkel met baie olie, waarin jy 'n varsgemaalde swartpeperpoeier, 'n paar druppels sesamolie en 'n paar druppels Modena -asyn byvoeg.
Om die ritueel te voltooi, 'n klein brandewyn (20 ml) voor en 'n glas Sauvignon Blanc daarna! Goeie eetlus!
Gebakte hoender krokette resepte: hoe om te kook gebakte hoender krokette en die lekkerste resepte vir hoenderbors -krokette, polenta -krokette, gebakte hoender, gebakte hoenderborsie, gebakte hoender, gebakte hoenderspies, gebakte hoenderskywe, gebakte hoendersteak -oond, gebakte hoenderkos, gebakte hoenderbredie.
Aartappel 4 aartappels 100 g blaaskaas 50 g botter 1 eiersout en peper na broodkrummels en gedroogde dille
Etes, Vleisgeregte 1 hoenderborsie / ontbeende hoenderbene (500 g) 2-3 knoffelhuisies 2 eetlepels meelsout, peper 2 eiers broodkrummels
Coxinha - hoender krokette
Voorgeregte, Vleisgeregte vir 24 stukke: 4 stukke hoenderborsie 4-5 koppies borsjt 1 wortel 2 uie 2 lourierblare 2 eetlepels botter 2 knoffelhuisies van 1 lemmetjie 500g roomkaas 250g meelblom 2 eiers 200g broodkrummels sout en peper
Kroket -slaai met uie
Slaaie 300 gr maalvleiskrokette 4 geskikte uie 1 koppie appelasyn 2 lourierblare peperkorrels sout 250 gr mayonnaise 1 koppie water.
Okkerneutpuree van 4 groot aartappels 1 bottel kommersiële gebraaide uie 2 fyngedrukte knoffel 1/2 glas fyngekapte pietersielieblare 150 g sementkaas of ander geel kaas, bietjie sout, neutmuskaat, 2 eiers, 1 glas broodkrummels vir krokette.
Hoender 1 hoendersap van 'n suurlemoen 3 eetlepels olie 1 mes tip kaneel 1 punt mes warm paprika 3 knoffelhuisies 2 eetlepels tamatiepasta 1 glas water 1 koppie witwyn sout en peper na smaak
Volovan vergesel van fyngedrukte krokette (Vol-au-vent, die oorspronklike naam van hierdie gereg)
Vleisgeregte vir 6 mense: een kg hoender, heel, ui, twee of drie lourierblare, wortel. Vir die begeleiding kan jy patat sit of wat jy wil, hier is hierdie krokette baie gewild en word dit gereeld gebruik. vir besamelsous: twee hondjies.
1 ontbeende en gekapte hoenderborsie, 3-4 eiers, cornflakes 100 g, fyngesnyde uiesout, om te braai
Krokette met hoender en mielies
Voorgeregte, Voorgeregte met vleis 1 kg wit aartappels skoongemaak en in blokkies gesny, 2 eiergele, 2 eetlepels dikker suurroom, 250 g ingemaakte afgespoel en gedreineerde mielies, 2 glase gekookte hoenderborsies en in stukkies gesny, pietersielieblare, sout, peper, 1 blokkie hoendersop.
Sit gekruide in die oond
Kos, Vleis hoender hoender komyn gemmer tiemie tiemie sous kerrie peper rissie neutmuskaat kardemom vegeta tamatiepasta jogurt
Sit in die oond met die aartappels
Vleisgeregte 1 hoender 5 aartappels 3 knoffelhuisies fyn peper lourierblaar 300 ml wynolie 1 glas bier
Voorgeregte, Voorgeregte met vis, Meer as 500 gr visfilette (ek het stokvisfilette gehad en dit was ongeveer 700 en 'n paar gram) 3 eiers 2 knoffelhuisies 1 ui 3 snye brood 250 ml soet melk (koud) 3 eetlepels mielies 1 teelepel komynsaad 1 teelepel koljander 1 teelepel oregano.
Hoender met muisliggaam in die oond
Vleisgeregte - 1 groot hoender - 1,5 liter hoendersop (van 3 knorrblokkies) - 1 groot ui - 4 wortels - 1 handvol ghebe (opsioneel) - 200 gr gerookte ham - 2 knoffelhuisies - soutpeper olyfolie
Suurlemoen, Suurlemoensap, Paprika 1 groot hoenderolie sout, oregano, tiemie basiliekruid, pietersielie 1 lg paprika 1 lg tuisgemaakte peperpasta 4 knoffelhuisies suurlemoensap
Kap die hoenderborsie, meng met gekookte en fyngedrukte aartappels, liggies geklitste eier, fyngedrukte knoffel, fyngekapte groente, sout en peper na smaak.
Uit die verkrygde samestelling word ronde krokette gemodelleer, in die vorm van stokke of in die vorm van gehaktballetjies (volgens almal se wens), dit word deur broodkrummels gelei en aan alle kante bruin.
Verwyder op absorberende handdoeke om oortollige olie te verwyder en bedien warm met natuurlike angeliere of piekels.
Gebakte aartappels met hoender krokette
Skil die aartappels, vee met 'n skoon handdoek af en bak in die oond op die rooster.
Ons berei die aartappelkrokette soos volg voor: skil die aartappels, was dit, sny dit in blokkies en sit dit in
'N Eenvoudige resep, maklik om voor te berei, met bestanddele wat vir almal beskikbaar is. Dit word as sodanig bedien, saam met puree of op voorgeregbakke, veral die kleintjies.
gehakte hoendervleis (bors, dye, wat u ook al wil) & # 8211 ongeveer 600 gr.
'n hand gekapte groen pietersielie
Gaan die vleis deur die maalvleis.
Sny die ui fyn. Sit die brood geweek in koue melk, laat dit vir 'n paar minute en druk dit dan goed.
Skil die aartappels, rasper dit en druk die knoffel.
Meng die vleis in 'n bak met die ui, knoffel, uitgedrukte brood, 'n eier, gekapte pietersielie. Meng en pas die smaak van sout en peper by.
Sny die kaas in lang stokkies.
Berei 'n bord met wit meel voor, een met broodkrummels en 'n bak waarin jy die oorblywende eier met 'n klitser klits. soutmes.
Neem met 'n nat hand die samestelling van die vleis en vorm 'n ronde, druk dit plat, plaas 'n stuk kaas en bedek dit met vleisvormende krokette wat u deur meel gee, dan geklitste eier, broodkrummels en doop dit in olie. en. braai eweredig aan alle kante.
Verwyder dit op 'n bord waarop jy 'n servet neergesit het om oortollige olie te absorbeer.
Hoender Krokette - Resepte
Bestanddeel: 'N Fyn gekapte hoenderborsie, 100 ml melk, 'n knippie botter, 3-4 eetlepels koringmeel, 2 eiers, sout, witpeper, okkerneute, broodkrummels.
Tuis aflewering! Koop uitstekende bestanddele vir hierdie resep!
Metode van voorbereiding: Bechamelsous: Smelt die botter in die pan en voeg die meel by terwyl jy aanhoudend kou, voeg die melk bietjie vir bietjie by sonder om te kou, maar moenie klonte maak nie.
Sit die hoenderstukke, sout, peper, gemaalde okkerneute en kook tot die tafel verdik. Laat die tafel vir 3-4 uur afkoel. As dit afgekoel het, gebruik 'n lepel om onreëlmatige vorms te maak wat u eers deur meel, geklitste eiers en broodkrummels gee. Braai in warm olie.
Bedien met patat.
1. Schnitzel gevul met vark of kalfsvleis, hoenderborsies, kalkoenborsies, huishoudelike haasvleis, lam (vleis) (Voedsel> Steaks)
10. Hoender- en lewerborsies (Voorgeregte> Vleisgeregte)
14. Gerookte ribbetjies met hoenderlewer (Voorgeregte> Vleisgeregte)
20. Gebakte salie varkbors (voedsel> steaks)
21. Viëtnamese hoenderslaai (slaaie> pluimveeslaai)
22. Hoendersop (II) (Sop, sous, borsjt> Sop)
23. Gevulde kalfsbors (III) (Voedsel> Steaks)
24. Hoender Angemacht (Voedsel> Vleisgeregte)
25. Hoendersop (I) (sop, sous, borsjt> sop)
26. Jong hoendersop (sop, sous, borsjt> sop)
27. Bros toegedraaide hoenderbene (Voedsel> Steaks)
28. Geroosterde hoender (Voedsel> Steaks)
29. Hoenderslaai met sampioene (I) (slaaie> pluimveeslaai)
30. Kalmerende hoendersop (sop, sous, borsjt> vleissop)
Was die hoenderborsie en druk droog. Braai dan vir 8 tot 10 minute aan albei kante. Geur met sout en peper en laat afkoel. As dit kamertemperatuur bereik het, slaag dit met die ham in stukke gesny sodat jy 'n pasta kry.
Skil die ui, sny dit in klein blokkies en kook in botter. Voeg die meel by en soteer, roer aanhoudend, voeg dan die melk by en meng weer. Laat dit vir 2 minute kook. Voeg die vleis by en laat weer prut vir 2 minute. Geur goed met neutmuskaat, sout en peper en laat afkoel vir ongeveer. 2 ure.
Verhit die olie in 'n pan of braaipan. Vorm intussen klein frikkadelle uit die vleismengsel wat voorheen verkry is en gaan deur geklitste eiers en dan meel. Braai die krokette vir 3-4 minute in olie, en bedek dit goed met 'n papierhanddoek. Dit kan warm of koud bedien word.
Hoe om die beste hoenderschnitzels of krokette ter wêreld te maak, volgens die resep van Cătălin Scarlătescu
Dit blyk die geheim om te doen die beste hoenderschnitzels of krokette ter wêreld dit bestaan ​​uit die gebruik van 'n groot hoeveelheid koringvlokkies met heuning.
Hoender word in die vorm van die gewenste grootte gesny schnitzels of krokette (gujoane) en berei dan in 'n bak 'n mengsel van vetter botter (of truffelbotter), kookroom en truffels (in die vorm van vlokkies of poeier) voor.
Die stukkies vleis word gekruid met sout, peper en ander aromatiese kruie (soos verkies), in die bottermengsel gedoop en dan deur die knapperige mielievleis met heuning gerol, so fyn as moontlik gebreek, braai dan alles en versier - 'n ruim oliebad.
Dit is hoe hulle gedoen word die beste hoenderschnitzels of krokette ter wêreld, volgens sy geheime resep Cătălin Scarlatescu.
My klassieke hoender -krokette, waarmee ek my gewy het, is 18 jaar sedertdien. & Icircn 2003 & icircnn verruil die wêreld met hoenderkrokette, hierdie resep was 'n topverkoper. Op 'n oggend kom daar 'n kliënt wat my vra of ek iets met die hoender -guillotines kan doen, dat dit goed is, maar om iets vir hulle te doen.
Daar was twee sakkies mielievlokkies met heuning op die kombuisrak, ek weet nie wat hulle daar gesoek het nie. Ek vat senuweeagtig 'n sak daarvan en gee dit so vir haar. Die oomblik toe ek die muur en tafelsak tref, hoor ek hulle verpletter.
Ek het begin kners en ek het 'n soort broodkrummels gemaak. Ek geur die vleis met mosterd, 'n bietjie truffelroom, 'n bietjie truffelbotter en sit die gujons deur die knapperige ding. As ek dit as 'n miljoenêr gepatenteer het wat ek vandag was, het hy onthul Cătălin Scarlatescu oor sy beste schnitzelresep of hoender krokette, wat sommige ook noem sluitpenne hoender.
My klassieke hoender -krokette, waarmee ek my gewy het, is 18 jaar sedertdien. & Icircn 2003 & icircnn verruil die wêreld met hoenderkrokette, hierdie resep was 'n topverkoper. Op 'n oggend kom 'n kliënt en vra my of ek iets met die hoender -guillotines kan doen, dat dit goed is, maar om iets vir hulle te doen.