Lewer 25 beskuite
Uitdroog: 6 uur
4 x 250 ml (4 k) bruismeel, gesif
5 ml (1 t) anyssaad
180 ml (¾ k) warm melk
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer 2 middelslagbroodpanne.
Vryf die botter en meel met jou vingerpunte in ’n bak tot die mengsel soos broodkrummels lyk. Voeg die eiers by. Voeg die gis by en 2 ml (½ t) van die strooisuiker gemeng met die water. Voeg die anyssaad, rosyne, oorblywende strooisuiker, sout, melk en olie by en meng liggies. Plaas in ’n gesmeerde bak, bedek en laat rys 1 uur.
Breek die deeg in ewe groot gholfbalgrootte-balle, pak hulle in die broodpanne en sit 30 min. eenkant om te rys. Bak 25 min. of tot goudbruin. Breek uitmekaar en keer op ’n draadrak uit.
Verminder die hitte tot 70 ˚C met die waaier aan, sit die beskuit terug en bak 6 uur of tot heeltemal droog.