Garnale gebakte rys resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
1 Gooi garnale met sout, peper, mielieblom: Sprinkel die garnale in 'n medium bak met sout, peper en mielieblom en gooi dit oor. Laat eenkant staan ​​vir tien minute by kamertemperatuur.
2 Verhit pan op hoë hitte: Verhit 'n groot braaipan of wok ('n gekruide gietysterpan of geanodiseerde aluminium werk goed, dit is relatief stokvry en kan die hitte opneem) op hoë hitte.
As die pan baie warm is ('n druppel water sis dadelik as dit in die pan kom), draai 'n eetlepel van die olie in om die pan te bedek.
3 Braai garnale aan beide kante: Voeg die garnale by die warm pan en versprei dit vinnig in 'n enkele laag. Laat hulle 30 sekondes in die pan braai sonder om dit te beweeg.
Draai die garnale om en laat dit nog 30 sekondes aan die ander kant braai of totdat dit meestal gaar is. (Moenie dit heeltemal kook nie!)
Gebruik 'n gaatjieslepel om die garnale uit die pan uit te haal in 'n bak.
4 Kook geklitste eiers, effens loperig: Plaas die pan terug in die brander en verlaag die hitte tot medium. Voeg nog 'n bietjie olie by as die pan dit nodig het. Voeg die geklitste eiers by en roer vinnig om dit te roer terwyl dit kook.
As die eiers nog nie heeltemal gaar is nie, nog 'n bietjie loperig, plaas dit uit die pan saam met die gaar garnale.
5 Braai groen uie, voeg rys by: Maak die pan of wok skoon met papierhanddoeke en plaas dit terug in die brander. Verhit die pan hoog en draai die oorblywende eetlepel olie by as dit warm is. As die olie warm is (amper rook), voeg die groen uie by en soteer vir 15 sekondes.
Voeg dan die oorblywende gaar rys in die pan en roer met die groen uie om goed te meng.
Smeer die rys -uiemengsel oor die oppervlak van die pan en laat dit braai sonder om dit te beweeg. U behoort die rys te hoor sis. Kook vir ongeveer 1 tot 2 minute.
Draai die rys met 'n spatel om en versprei dit weer oor die pan. Laat nog 'n minuut kook.
6 Voeg sojasous, wortels, ertjies, garnale, eiers, sesamolie by: Sprinkel sojasous oor die rys en roer om te meng.
Voeg die wortels, ertjies, garnale, eiers en sesamolie by en roer om goed te meng.
Verhit alles totdat dit warm is. Voeg meer sojasous na smaak by.
1 1/2 koppies wit basmati of ander langgraan wit rys
1 pond garnale, geskil, ontdek en grof gekap
2 skorsies, in diagonale skywe gesny, wit en groen dele geskei
1 eetlepel gemaalde vars gemmer (uit 'n stuk van 1 duim geskil)
1/4 koppie vars lemmetjiesap (van 2 lemmetjies)
Bring 8 koppies soutwater in 'n medium kastrol tot kookpunt. Voeg rys by en kook tot sag, 12 tot 14 minute. Dreineer met 'n fyn maas sif en spoel onmiddellik met koue water om te kook. Tersyde gestel.
Terwyl rys kook, verhit 1 teelepel olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium. Voeg eiers by tot kookpunt, 1 tot 2 minute. Plaas eiers op 'n snyplank (reserwe -koekpan). Koel eiers af en sny dit dan in repies van 2-by-1/4-duim.
Verhit die oorblywende teelepel olie in 'n gereserveerde pan oor medium. Voeg garnale, wortels, uie, knoffel en gemmer by. Kook, roer gereeld totdat garnale ondeursigtig is en wortels sag, 3 tot 5 minute. Voeg eiers, sojasous, lemmetjiesap en gaar rys by. Kook, gooi, om rys deur te verhit, ongeveer 1 minuut. Bedien versier met ui -groentes.
2 koppies ongekookte jasmynrys
½ pond bevrore gaar garnale, ontdooi
2 stingels groen uie, in skywe gesny
Spoel rys in 'n sif totdat die water skoon is.
Plaas rys in 'n kastrol. Voeg water by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag, bedek en laat prut vir 20 minute. Kontroleer rys, die water moet heeltemal geabsorbeer word en rys moet sag wees. As rys nog ferm is, bedek en kook tot nog sag, nog 3 tot 5 minute. Verwyder van die hitte. Meet 2 koppies gaar rys vir gebraaide rys wat opsy gesit is. Hou die oorblywende rys vir 'n ander gebruik.
Verhit olie in 'n wok of groot pan oor medium hoë hitte. Voeg sampioene by en roerbraai tot goudbruin en sag, sowat 5 minute. Voeg garnale by en kook die groen uie, roer gereeld, vir 4 minute. Roer 2 koppies gaar rys en sojasous by en kook vir 1 minuut.
Breek eier bo -oor die rysmengsel. Roer totdat eier heeltemal in die rys gesit het, ongeveer 3 minute.
Pro wenke om 'n Chinese gebakte rys restaurantstyl te maak
Gebruik koue rys. Kook die rys verkieslik die vorige aand wanneer jy van plan is om die gebraaide rys gaar te maak. As die verkoelde rys verhard is om klonte te vorm, breek die rysklonte liggies met hande voordat u dit in die resep gebruik.
Kook altyd groente op hoë hitte in 'n werk, of 'n diep pan kan werk, maar maak seker dat jy dit goed toegedien het, anders sit rys daarby.
Kook op hoë hitte . Om die rokerige geur in die gebraaide rys net soos in restaurante te kry, moet jy die rys altyd op hoë hitte gooi.
Kook elke bestanddeel afsonderlik.Jy moet elke bestanddeel afsonderlik kook. Kook garnale afsonderlik, eiers afsonderlik, groente afsonderlik en voeg dit uiteindelik by.
Botter.Botter is die belangrikste bestanddeel in die bereiding van gebraaide rys in restaurantstyl. Botter is die bestanddeel wat gebraaide rys sy smaak gee aan die perfekte wegneemete.
Hoe om garnale gebakte rys resep te maak:
Eerstens moet u die garnale en groente kook. Ek hou daarvan om dit saam te doen, en dit neem net 'n paar minute.
Skuif jou garnale en groente na die kant sodat jy die eiers kan roer.
Voeg die rys en geurmiddels by en roer goed.
Maak seker dat alles deurwarm is. Bedek met groen uie.
Dit is so eenvoudig om garnale gebraaide rys tuis te maak.
Lees verder vir die volledige resep.
Berei Rice-A-Roni-mengsel volgens die verpakking voor, kook vir 15 minute. Haal uit die pan, hou eenkant, hou warm.
Verhit olie in dieselfde pan oor hoë hitte. Voeg groen uie, knoffel en gemmer by, kook 1 minuut. Voeg garnale by en kook nog 2 minute. Voeg water kastaiings by en bereide Rice-A-Roni kook 2 minute lank. Voeg ertjiespeule by tot 1 tot 2 minute lank gaar of tot sag.
Kalorieë 280, kalorieë van vet 90, totale vet 10g, versadigde vet 1g, cholesterol 85mg, natrium 725mg, totale koolhidraat 30g, dieetvesel 0g, proteïen 16g, vitamien A IU, vitamien C mg, kalsium mg, yster mg
Pittige garnale gebraaide rys
Pittige garnale gebraaide rys gelaai met groente en gebraai met Asiatiese geurmiddels vir die beste tuisgemaakte eenpot gebakte rysete ooit!
Slegs 15 minute begin klaar. Garnaalgebraaide rys is my gunsteling-ete op besige weeksdae. 'N Groep gekookte rys, garnale, groente en speserye kry 'n towerbad in 'n wok en word 'n heerlike maaltyd. My gunsteling gedeelte? Kombuis ruik na - wag vir bestelling in Asiatiese restaurant !!
O, en ek deel ook 'n paar maklike wenke om elke keer perfekte gebakte rys te braai en garnale te ontdooi sonder om dit in 'n sak te kook. :) Lees verder.
Onlangs het ons 'n outentieke Thaise plek naby besoek. Gosh hulle verkoop so goeie Tofu Sop. Almal was net mal daaroor .. ek ingesluit .. geen grap nie. En die name van die geregte was so eg dat ons nie weet wat ons moet bestel nie. lol!!
Met elke slukkie van die pittige aromatiese sop. Ek het net die bestanddele gelees. (Natuurlik, niemand publiseer dit in die spyskaart nie!))
Sedert ons van San Diego na Orange verhuis het, mis ons dikwels ons gunsteling kosse naby die omgewing. Nou is San Diego 1 uur se ry. Dit het dus soms gebeur. Nadat ek verhuis het, het ek baie van my gunsteling geregte daar tuis begin maak, en Shrimp Fried Rice is een daarvan.
In Orange is die Asiatiese kombuis baie gewilder en outentieker as wat ek verwag het. Hierdie restaurant is die beste voorbeeld hiervan. Hulle bedien rys met 'n hoë bak, en ons het 'n groot boks oorskiet. Al waaraan ek gedink het terwyl ek huis toe ry, is: Garnale gebakte rys vir middagete more !! Aangesien dit binne 20 minute gereed is. Ek het geen verskoning gehad om nie die oorskiet te gebruik nie. :)
Ek begin deur al die bestanddele gereed te maak vir die gebraaide rys. Asiatiese of Indiese kookkuns, alles wat meer as een bestanddeel benodig, haal ek altyd vooraf uit en meet alles.
Veral hierdie gebraaide rys. hulle verander so vinnig van rys na "gebraaide rys", dat die heen en weer na die spens om speserye te kry, groot is.
Ek begin deur olie en sesamolie in die pan te verhit totdat hulle die rookpunt bereik. regtig baie warm. Dit sal alles vinnig kook, maar nie pap nie, maar heerlik, sag. Weet u asof ons in Asiatiese eetplekke kom ?! Alles is warm, gaar, maar bros en knapperig. lekker!
Dit is baie belangrik om die garnale te geur voordat dit in die pan gaan. In sulke warm olie neem garnale nie langer as 4-5 minute nie. Ek hou dit fyn dop. Net wanneer dit van alle kante af gekrul en pienk is. Garnale is gereed om uit te haal.
Die lekkerste van garnale of gebraaide rys in die algemeen, is dat ek enige groente van my keuse kan gooi. Soos vandag het ek sny ertjies, groen ertjies, paprika en ui gepluk. Hierdie groentemengsel bly verander, afhangende van vars produkte in my yskas.
Net nadat garnale gereed is, voeg ek die groente en baie knoffel en gemmer by. Eerlik, dik knoffel en gemmer maak hierdie rys vir my elke byt werd. U kan sê, ek is verslaaf daaraan.
Op die oomblik dat rys ingaan, is gebraaide rys gereed in die volgende 2 minute.
Hoe vinnig is dit nie! Hou daarvan.
Geheim vir beste gebakte rys, elke keer !!
Die geheim om perfekte gebraaide rys te maak, is die regte gekookte en voggedroogde rys. Vertrou my, pap rys is altyd 'n epiese mislukking in rys wat afgevuur word. Om vog uit te droog, smeer ek die rys 15-20 minute op 'n wye bord of kook dit 'n nag voor die tyd.
Kortom, 'n dag oue oorblywende rys is DIE BESTE vriende van Fried Rice. Aangesien daar geen vog is nie, maak rys nie ryp nie en smaak elke korrel deur groente, sojasous en ander geurmiddels. Dan, in die hande van deskundige. selfs eenvoudige groente, garnale en gewone ou rys word 'n beste gebakte rysete ooit!
Bevrore garnale? Geen probleem!
Garnale is die enigste seekosproduk wat ek altyd in die yskas gevries het. En laat ek u die beste manier deel om bevrore garnale te ontdooi.
1) Neem net uit die vrieskas en sit soggens in die yskas. Teen die aand sal garnale ontdooi en sal dit steeds nie sleg word of ruik nie.
2) As u 'n onvoorspelbare rooster het of net lui is soos ek (altyd), moet u die pak garnale (nie uit die verpakking nie) vir 20 minute in lou water dompel. Teen die tyd dat jy voorberei vir aandete en die etenstafel dek, is garnale gereed.
So het u al die gereedskap. maak gereed om 'n kenner te wees van gebraaide rys, ontdooi garnale en bedien vanaand 'n heerlike gebakte rysete.
Die beste gebraaide rys word gemaak met oorblywende rys wat oornag in die yskas gebêre word.
Die voginhoud van rys verdamp oornag, wat veroorsaak dat elke draad loskom en nie bymekaar bly nie. Dit maak die gebraaide rys ekstra donsig, want u wil nie gebraaide rys hê nie.
Vir die geurmiddels word die beste gebraaide rys gewoonlik gemaak met vissous, wat skerp en oorweldigend kan ruik as u nie gewoond is aan die bestanddeel nie.
Daarom het ek hierdie resep opgedateer sodat ons Chinese oestersous gebruik, 'n fantastiese geursous sonder die lekker geur.
As u 'n beginner is, stel ek voor dat u eers die eiers kook en dit dan op die gebraaide rys sit.
As u eers begin roerbraai, kan u die eiers direk in die wok of pan sit. Druk die rys eenkant en kook die eiers, en roer dan om goed te kombineer met die gebraaide rys.
Watter soort garnale om vir gebakte rys te gebruik
Vir hierdie gebraaide rysresep spaar ons ons jumbo-grootte garnale vir nog 'n dag en gebruik ons ​​eerder mediumgrootte garnale.
Ek is seker dat u dit nie nodig het om vir u te sê dat die garnale in Chinese eetrestaurante gewoonlik kleiner is nie (70 tot 90 grootte), en restaurante van hoër gehalte bedien die duurder groot of jumbo garnale (16 tot 20 grootte).
As u wonder, het ek gedurende my somers in die kombuis opgemerk dat hierdie metings 'die telling' genoem word, omdat dit aandui hoeveel garnale in 'n pond is.
Meng die mosterdpoeier, gemmer, knoffel en melasse in 'n bak. Meng goed. Meng die sojasous by en hou eenkant.
Verhit 'n groot, gesmeerde kleefvrye pan oor medium hitte. Voeg die eiervervanger by en kantel die pan om die bodem van die pan met die eier te bedek. Geur die eier met sout en peper. As dit gestol is, draai die eier om en kook nog 1 minuut. Haal die eier uit die pan en sny dit in klein stukkies. Hou eenkant en hou warm.
Voeg die canola -olie saam met die garnale by die pan. Kook vir 1 minuut oor matige hitte. Voeg die ertjies en wortels by en kook, roer gereeld, vir 2 minute of tot die garnale verhit is.
Voeg die rys by die pan. Kook, roer aanhoudend, vir 1 minuut.
Voeg die sojasousmengsel by die pan. Kook, aanhoudend roer, vir 1 minuut of tot die sous by die rys ingemeng is.
Verwyder die pan van die hitte. Roer die gekapte groen ui en gereserveerde eierstukke by.
1 koppie bruinrys onmiddellik
2 eetlepels hoisinsous (sien wenke)
4 teelepels verminderde natrium sojasous
8 gram rou, klein garnale (51-60 per pond, sien wenke)
4 koppies draadlose ertjies (12 onse)
1 medium rooi soetrissie, in stukke van 1/2 duim gesny
2 medium wortels, in die lengte gehalveer en in dun skyfies gesny
4 skorsies, gekap
Meng water en rys in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt oor hoë hitte. Bedek, verminder hitte tot medium-laag en laat prut tot die water geabsorbeer is, 10 tot 12 minute. Sprei die rys uit op 'n groot bakplaat om af te koel.
Meng hoisinsous, sojasous en sesamolie in 'n klein bakkie wat eenkant gesit is.
Verhit 1 teelepel canola-olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte. Voeg eiers by en kook, roer om dit in klein stukkies te breek, tot net gestol, ongeveer 45 sekondes. Plaas die eier in 'n bak.
Voeg nog 1 teelepel canola-olie by die pan en keer terug na medium hoë hitte. Voeg garnale by en kook, af en toe roer, tot pienk, 1 1/2 tot 2 minute. Plaas die garnale in die bak.
Verhit die oorblywende 2 teelepels olie in die pan oor medium hoë hitte. Voeg gemmer by en kook, roer tot geurig, sowat 30 sekondes. Roer ertjies, soetrissie, wortels en uie by, en roer af en toe tot sag, 3 tot 4 minute. Roer die rys en die gereserveerde eier en garnale by, roer tot dit deurwarm is, ongeveer 1 minuut. Verwyder van die hitte en roer die sousmengsel liggies by.
Wenke: Hoisinsous is 'n dik, donkerbruin, pittige soet sous gemaak van sojabone en 'n komplekse mengsel van speserye. Soek dit in die Asiatiese afdeling van u supermark.
Garnale word gewoonlik verkoop volgens die hoeveelheid wat nodig is om 'n pond te maak. Byvoorbeeld, & ldquo21-25 telling & rdquo beteken dat daar 21 tot 25 garnale in 'n pond sal wees. Grootte name, soos & ldquolarge & rdquo of & ldquoextra large, & rdquo is nie gestandaardiseer nie, dus om die gewenste grootte te kry, moet u die telling per pond bestel. Beide wildgevangene en opgemaakte garnale kan die omliggende ekosisteme beskadig as dit nie reg bestuur word nie. Gelukkig is dit moontlik om garnale te koop wat met goeie omgewingspraktyke grootgemaak of gevang is. Soek vars of bevrore garnale wat deur 'n onafhanklike agentskap gesertifiseer is, soos die Marine Stewardship Council. As u nie gesertifiseerde garnale kan kry nie, kies wildegarnale uit Noord-Amerika-dit is meer geneig om volhoubaar gevang te word.
Gee korrels 'n afkoeling: Sprei dit op 'n bakplaat wat met foelie uitgevoer is om die korrels vinnig af te koel. Die oppervlak help om die afkoeling te bespoedig, terwyl die foelie verhoed dat enige oorblywende geure in die pan binnedring.
Kyk die video: Rižoto sa piletinom i povrćem - obrok za poželjeti a priprema se brzo - Recept 4K (Julie 2022).