5 Noodsaaklike whiskies wat u benodig vir u huisbalk - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Whisky het wêreldwyd gegaan. Dit is nie meer die dae wanneer skot en bourbon die rakke by u plaaslike bottelwinkel regeer nie. Vandag kan u fantastiese whisky van Indië, Taiwan en verder vind. Om 'n momentopname te kry van wat noodsaaklik is in die wêreld van die wêreld-whisky, het ons twee kundiges vir hul tuisbalkies gekies. Die een waarskuwing: kies whisky wat in enige land behalwe die Verenigde State en Skotland gemaak word.
Ofir Yudilevich is die direkteur van Auckland, die beroemde whisky-kroeg The Jefferson, Nieu-Seeland, met 'n versameling van meer as 600 bottels van oor die hele wêreld. Colin Edie is te vinde in die Lidkoeb van Kopenhagen, 'n omgeboude drieverdiepinghuis met veelvuldige kroegruimtes, waaronder 'n boonste whisky-sitkamer met 'n skatkis van seldsame en moeilik te vinde uitdrukkings.
Draai die aardbol en kyk waar jou whiskyglas beland met hierdie lys van vyf wêreldwye whiskybottels vir jou huisbalk.
Net soos enkelmout nou 'n wêreldwye verskynsel is, het die gebruik van turf ook buite die grense van Skotland versprei. "Indiër-moutpitte met Amrut is 'n gunsteling vir ons," sê Yudilevich.
Histories was Indië bekend vir die vervaardiging van subpar whisky, wat dikwels nie eens whisky was nie, maar eerder neutraal of suikerriet geurig was. Amrut is egter een van verskeie distilleerderye wat die koste van Indiese whisky van hoë gehalte lei wat die plek op die wêreldtoneel verdien.
"Indië produseer 'n groot deel van goedkoop whisky, maar hierdie enkelmout word versigtig gedistilleer en verouder in fyn eikehoutvate," sê Yudilevich. Drink dit netjies om die karakter daarvan te waardeer.
"Die keuse vir my is altyd Hibiki, en die instapvlak Hibiki Japanese Harmony is 'n uitstekende versnit met Yamazaki- en Hakushu-moute," sê Yudilevich. Benewens die insluiting van mout-whisky van albei sy moutdistilleerderye, bevat die versnit ook graankwisky van Suntory's Chita-distilleerdery. Suntory se reeks, insluitend Hibiki, word al hoe moeiliker om te vind, maar gelukkig is Harmony beskikbaar en bekostigbaar.
"Dit is 'n mooi, gladde mengsel, 'n wonderlike verhaal en 'n wonderlike bottel om uit te stal, met 24 kante van die bottel wat die 24 seisoene in Japan verteenwoordig," sê Yudilevich. Probeer dit op die rotse of sit dit in 'n opwindende hoëbal toe.
"Die whisky wat uit Taiwan kom, is ongelooflik," sê Edie. Kavalan het vinnig tot internasionale aansien gestyg danksy 'n presiese produksieproses, groot investering in stilles en kapasiteit en 'n talentvolle span. Dit help dat whisky-ryping met sy warm, vogtige omgewing oorlaai word, met drie jaar in die loop wat moontlik dekades van tyd in 'n land soos Skotland of Ierland verteenwoordig.
'Die meeste van Kavalan se whiskies is wonderlik, maar Solist Ex-Bourbon is my keuse uit die klomp,' sê Edie. Probeer hierdie whisky met vaatsterkte netjies voordat u dit met 'n plons water oopmaak of op die rotse afkoel.
Met die onlangse vrylating van die staat Nikka From the Barrel, het Amerikaanse whiskydrinkers uiteindelik hul kans om aan hierdie jarelange internasionale gunsteling te voldoen. Die mengsel bevat 51,4 persent en bevat meer as 100 verskillende groepe mout- en graan-whisky, wat dan tot ses maande later getroud is.
'Dit is 'n wonderlike mengsel,' sê Edie. 'Dit is een van die eerste Japanese whiskies wat ek probeer het - en steeds die beste vir sy prys.'
Nikka From the Barrel is veral bemind deur kroegmanne as 'n veelsydige keuse vir enige aantal kunswerke. 'Dit is altyd teenwoordig op ons rugkant,' sê Edie.
Terwyl Ierland ver van 'n nuwe whisky-omgewing is, het die afgelope paar jaar 'n oplewing in belangstelling getoon, saam met vindingryke nuwe vrystellings van hoë gehalte. Edie wys op Dublin se Teeling en sy enkelgraan-Ierse whisky, soos sy voorbeeld hiervan is.
'Teeling slaan 'n paar skoonhede uit, maar ek is veral lief vir hierdie een,' sê Edie. 'Dit is so veelsydig. Dit is ideaal vir skemerkelkies, netjies of 'n eenvoudige highball, dit het alles. ' As 'n enkelkorrel lewer die whisky 'n verwagte dosis romerigheid, maar vertoon dan 'n unieke vrug-voorwaartse karakter danksy sy verouderingsproses, wat geheel en al in die cabernet sauvignon-vate van Napa Valley voorkom.
Kyk die video: Tribe Week: Ardbeg 10, An Oa, Uigeadail, Perpetuum, Grooves, 17, 21, 23, 1815, Lord of the Isles. (Januarie 2022).