Hoe om spinasie vir die winter voor te berei - Spinasie - 2019
Kenners op die gebied van voeding beveel aan dat spinasie in jou dieet as middel om die jeug te bewaar en gesondheid te bevorder. Die plant is bloot 'n winkel van bruikbare stowwe wat die liggaam help om 100% te funksioneer.
Maar as dit in die somerperiode nie 'n probleem is om spinasiegroen te vind nie, dan is die vars blare in die winter 'n rariteit. Daarom is dit beter om spinasie vir die winter te oes. Hoe om dit te doen, sal ons verder verduidelik.
Weet jy? Spinasie ondersteun nie net die liggaam as 'n geheel nie, maar verbeter ook die werking van die brein, immuun, voortplantingstelsels. Hy kan nie net met veroudering, maar ook met kanker veg nie. En alles te danke aan sy ryk samestelling, wat 'n groot hoeveelheid vitamiene, mikro- en makrovoedingstowwe insluit.
Spinasie Frost vir Winter
Bevrore hele blare
Frost in die vorm van ysblokkies
Die ideale manier om al die voordelige stowwe van die plant te bewaar, is droog. Dan word, indien nodig, gedroogde spinasie bygevoeg aan vleis, visgeregte, bygeregte. Terselfdertyd behou dit feitlik sy voordelige eienskappe, aangesien dit nie hittebehandeling ondergaan nie.
Dit is belangrik! Die spinasie wat op hierdie manier geoes word, moet gewas word voordat dit verbruik word. Voeg by die skottelgoed, dit behoort 'n paar minute voor gereedheid te wees.
Om die spinasie vir die winter te droog, is dit nodig om die gekochte groen massa uit te sorteer, gesonde en hele blare te kies. Hulle word in warm water gewas, en dan op 'n skoon lap neergelê en in die skaduwee in die vars lug gedroog. Die blare moet gereeld oorgedra word sodat hulle eweredig droog word.
Dit is belangrik! Spinasie kan ook gedroog word in spesiale toerusting: 'n oond of droog. Maar dit is wenslik dat die lug temperatuur nie meer as 30-35 ºС.
Droë plante word vir langer as ses maande in blikkies of houers gestoor.
Nog 'n eenvoudige manier om spinasie te stoor om vars groente vir die winter te hê, is om te piekel. Hierdie metode neem min tyd en help om die aroma en smaak van die plant te behou, om nie die bruikbare stowwe te noem nie. Vir sout is dit nodig om spinasie- en nie-gejodeerde sout in die verhouding 1: 4 te berei.
Die proses begin met die spinazie en die verwydering van die blare van die stingels: net die blare van die plant is geskik vir sout. Nadat die hele massa goed op 'n handdoek gedroog moet word. Terwyl dit droog is, steriliseer die potte waarin die groente gestoor gaan word.
Wanneer alles gereed is vir sout, sit spinasie en sout in banke. Wanneer die houer vol is, plaas 'n las bo-op, sodat dit die blare tot onder onderdruk. Na 'n rukkie sal daar 'n plek vir 'n ander gedeelte van die groen wees. Vul die pot, maak dit met 'n deksel toe en stoor dit in die yskas.
Dit is belangrik! Sout nie die gereg waarin jy beplan om die spinasie wat op hierdie manier geoes is, by te voeg nie. Eers nadat die groente bygevoeg is, probeer die kos en, indien nodig, dosoliet.
Baie wonder hoe om spinasie te bewaar. Om groente vir die winter op hierdie manier voor te berei, behalwe die plant self, sal slegs water en sout nodig wees. Eerstens word die spinasieblare deeglik onder lopende water gewas, terselfdertyd omgedraai, opsy gesit en beskadig.
Daarna moet die hele massa met sout in warm water gebrand word. Onthou, water moet nie kook nie, maar wees warm genoeg. Die proses duur nie meer as 7 minute nie, waarna die blare met 'n lepellepel verwyder moet word en gedroog word. Dan stap hulle in potte.
Die massa in die bank moet gekompakteer word, druk dit met 'n houtpestel. Geselekteerde vloeistof word gedreineer, en warm pekelwater word in sy plek gegooi. Banke word opgerol en gestoor vir die hele winter. Sulke ingemaakte spinasie behou uitstekende smaak.
Geregte met die toevoeging van bevrore spinasie verkry die somer varsheid en geur. Die plant self openbaar sy smaak meer in gekookte vorm.
Die maklikste manier om te vries: gewas en gedroogde blare word in plastieksakke uitgelê, die lug uitgepomp en in die vrieskas geplaas. Maar jy kan dit op ander maniere vries.
Weet jy? Vars blare van die plant is geskik vir vries, wat gebreek word voordat dit blom. Die ideale tyd hiervoor is Julie-Augustus, wanneer die plant maksimaal versadig is met sappe.
Voorbereiding van spinasie vir vries begin met 'n deeglike was en sortering van die blare. Dit is nodig om dit in lopende water te was om te verseker dat al die sand uit die sinusse van die blare verwyder word.
Tydens die sorteerproses word die beskadigde blare weggegooi, en van die blare wat na die werkstuk gaan, word die stingels verwyder. Jy kan die spinasie blancheer of die blare spoel met kookwater, nadat jy dit in 'n verkoeler gevou het, sodat dit makliker sal wees om die oortollige water te dreineer.
Die afgekoelde en gedroogde blare word in plastieksakke of houers gevries. Dit word aanbeveel dat hulle dadelik in porsies verpak word op grond van een gereg, aangesien dit absoluut onmoontlik is om die produkte weer te vries.
Die oplossing vir die probleem om spinasie vir die winter te bevries, het sy eie eienskappe. Dus, die vrieskas moet in die modus "Fast (or deep) freezing" wees wanneer jy net gepakte spinazie daarin sit.
Wanneer die produk vries, kan dit oorgedra word na die normale modus. So groen kan nie langer as ses maande gestoor word nie.
Weet jy? Na blanchering, moenie die afkooksel uitstort nie. Dit sal lekker, geurige en baie pragtige groen sop maak.
Dit is baie handig om spinasie te gebruik, bevrore in die vorm van ysblokkies. Meer spesifiek, dit is nie die blare self wat gevries is nie, maar die sap van die plant.
Nadat u die blare deeglik in koue lopende water was, droog dit op 'n handdoek of materiaal wat gemaak is van natuurlike vesels. Vog moet goed geabsorbeer word. Dit neem gewoonlik ongeveer 'n halfuur as die kamer goed geventileer is.
Dit is belangrik! Selfs sappige spinasieblare kan gebruik word om sap te maak. Dit is net belangrik om hulle te proe. Sommige variëteite van plante met ouderdom verkry 'n uitgespreek bitterheid.
Geregte en toerusting vir die maak van sap moet goed gewas en met kookwater gespoel word. Die voorbereide groen massa word gemeng in 'n blender of vleissnit totdat 'n puree massa gevorm word.
Dan word die sif bo die houer geplaas, versprei op sy onderkant van vooraf voorbereide steriele gaas, gevou in verskeie lae. Sprei 'n deel van die massa uit en druk die sap.
Wanneer alle kapokaartappels geprosesseer word, word die sap toegelaat om vir 20 minute te staan, waarna dit weer deur die kaaskoek gaan.
Nou kan die sap in ysvorms gegooi word en na die vrieskas gestuur word. Na ongeveer vier uur is die blokkies gereed, hulle word uit die vorms geneem en in kosbakkies gesit.
In die toekoms kan hulle as skottelgoed gevoeg word. Dit is net belangrik dat die skottelgoed 'n temperatuur het wat nie hoër is as 40 ° C nie.
Spinasie kan geoes word vir die winter in die vorm van kapokaartappels. Nadat u die groente voorberei het volgens die bostaande metode, word dit in gesoute kokende water gedoop, waarby 'n bietjie koeksoda bygevoeg word - 'n eetlepel per drie liter water. Soda sal spinasie help om kleur te hou.
In hierdie water word spinasie gekook totdat die blare sag is. Dan word hulle deur 'n sif gegooi en met koue water gedompel. Die volgende stap is om die blare deur 'n sif in 'n kastrol te vee en lae hitte op te sit.
Dit is nodig om hulle te kook, voortdurend roer tot goeie verdikking, sodat die puree nie uit die lepel glip nie. Die massa word toegelaat om af te koel en eers daarna word dit op die oewer uitgelê. Styf geslote blikkies in die yskas gestoor.
Spinasie is baie waardevol vir sy voordelige eienskappe. Hierdie produk is veral relevant in die winter met 'n gebrek aan vitamiene en ander voedingstowwe. Berei 'n plant vir die winter op verskillende maniere: inmaak, sout, droog, vries.
Die meeste van hierdie metodes laat jou toe om die maksimum voordeel wat in die plant gestoor word, te red. Daarbenewens sal spinasie in die winter somer geur en kleur gee aan enige gereg.
Kyk na die video: Suspense: Hitchhike Poker Celebration Man Who Wanted to be . Robinson (Oktober 2019).