Jam van die spanspek - Jam - Knuppels - 2021
Jam van die spanspek
Bestanddele vir die maak van konfyt van spanspek
Spanspek 2 kg
Suiker sand 700 gr
Kombuisskubbe, dun lemmes, Groot pan of drukkoker, Vleesslyper of sif, rasper, Groot bak of pan met kleefvrye onderkant, Glazen flesse met deksels op die draad, Houtlepel of spatel, kombuisstoof, opdienbak
Koekkonfyt van spanspek:
Stap 1: was en maak die spanspek skoon.
Spoel die spanspek deeglik onder lopende water. Sny in helftes. Maak dan al die sade versigtig skoon, dit kan met 'n gewone lepel gedoen word. Sny die skil liggies met 'n dun lem. As daar vrot of swart kolle op die spanspek is, word ons daarvan ontslae. As gevolg hiervan kry ons spanspek wat van sade en skil geskil is.
Stap 2: maak fynmelk.
Ons moet die deeglik geskilde vleis van die spanspek in kapokaartappels omskep. Daar is twee maniere om dit te doen. Eerste een: sny die spanspek in blokkies met 'n sy ongeveer 'n sentimeter, sit in 'n kastrol of bak met 'n kleefvrye deklaag, voeg water by en laat op lae hitte prut tot sag. Die resulterende mengsel word effens afgekoel. Vryf dan deur 'n sif. tweede: rou spanspek vleis in klein stukkies gesny en deur 'n konvensionele vleismeul geslaag. Herhaal indien nodig die prosedure totdat 'n homogene massa verkry is. In die tweede geval moet die kooktyd van die konfyt verhoog word 15 minute.
Stap 3: kook die konfyt van die spanspek.
Gooi die resulterende kapokaartappels uit die spanspek in 'n groot pot of bak met 'n breë onderkant. Voeg suiker by en kook, roer aanhoudend met 'n houtlepel of spatel. As 'n skuim op die oppervlak vorm tydens die gaarmaak, verwyder dit versigtig. Skuim met konfyt kan as 'n geuraanvulling gebruik word in die kookkuns of vir tee-drink. Berei die suurlemoen voor, terwyl dit vas is. Ons was die suurlemoen versigtig en skil dit met 'n dun mes. Gee die suurlemoenskil deur 'n vleismeul of vryf op 'n rasper. Gekapte lus en suurlemoensap kan te eniger tyd by die konfyt gevoeg word. Ons kyk na die gereedheid van die konfyt op die tradisionele manier - ons trek aan die onderkant van die houer waarin die konfyt gekook word, met 'n houtspatel. As die roete stadig en geleidelik uittrek, is ons konfyt gereed.
Stap 4: giet die konfyt van die spanspek in die oewer.
Vir die berging van konfyt is dit baie belangrik om aan die reëls vir blokkering te voldoen. Die flesse waarin die konfyt gestoor word, asook die deksels waarmee dit toegemaak word, moet deeglik gewas en gedroog word. Hulle moet nie krake en skyfies hê nie. Die deksels moet goed pas en voorkom dat lug die blikkies binnedring. Ons gooi die voltooide konfyt warm oor die flesse en trek die deksels styf vas. Flesse met konfyt word by kamertemperatuur geberg totdat dit heeltemal afgekoel is en dan na 'n koel, donker plek verskuif. Alles, ons konfyt is gereed. Nou kan ons die pot te eniger tyd oopmaak en aromatiese en gesonde konfyt van die spanspek na die tafel bedien.
Stap 5: sit die konfyt van die spanspek voor.
U kan hierdie wonderlike konfyt dadelik na kook berei. Voorheen moet dit toegelaat word om af te koel. Daarna kan jy die konfyt in 'n pragtige opdienbak gooi. As bykos kan jy maaskaas, kwark, bakprodukte gebruik of dit net saam met tee eet. Goeie aptyt!
- - Goed ryp spanspekke van minder soet variëteite is beter geskik vir die maak van konfyt.
- - Vir kookkonfyt, kies 'n breë houer. Dit bied 'n groot oppervlak vir verdamping en kan u die elastiese struktuur van die konfyt behou.
- - Die kookpunt van konfyt is meer as 100 grade Celsius. Dit moet veral onthou word as u nog warmer konfyt op die oewer mors.