Klassieke varktjops in die oond - Nuttige wenke - 2021
Varkskotelette is 'n wen-wengereg wat deur mans en deur alle huishoudings aangebied word. Gelukkig is daar baie opsies vir die voorbereiding van tjops en een smaak beter: met kaas, sampioene, onder tamatie en soja-marinade ... Maar dit is nie alles nie! Ons sal u die gewildste resepte vir varktjops vertel.
Varkvleisskyfies in die oond - 'n fees van die maag en 'n klassieke van die kulinêre genre. Die gereg word altyd met plesier geëet en vra aanvullings. Slegs vleis kan beter wees as vleis - ons weet dit betroubaar. Die sjarme van die gereg is dat dit nie spesiale truuks benodig nie en op 'n elementêre manier voorberei word.
Om varkvleis te dun te klop, is nie die moeite werd nie, anders droog dit uit. Die ideale dikte is 1 cm.
Vir tjops kan jy maer varkvleis sonder vet gebruik, maar dit is selfs beter om 'n bietjie vet te hê, maar dit was. Die vleis sal dus baie sappiger wees. Dit is die beste om filet op die been te neem - dit vra letterlik vir tjops. Maar jy kan 'n stuk ham, nek of karbonade neem. Die belangrikste ding is dat die vleis perfekte varsheid het.
varkvleis - 700 g,
swartpeper 'n paar ertjies,
groente-olie - 30 ml,
Ons bedek die vleis met kleefplastiek en klits dit goed met 'n hout- of blikhamer. Smeer met gemaalde swartpeper, sout en groente-olie. Verhit 'n braaipan en braai vinnig met tjops aan albei kante. Ons doel is om 'n goue kors te kry, maar nie die vleis gereed te maak nie.
Nou skuif ons die tjops in 'n bakplaat (julle kan mekaar) en plaas dit letterlik 10 minute in 'n voorverhitte oond. Die optimale temperatuur is 220 grade. Sulke tjops is matig gebraai, baie sappig, varkvleis, hoewel dit nie in die mond smelt nie, maar sag word.
Ons haal ons vleis uit en sit die tafel neer. Garneer om te kap kan alles wees. Geskikte pasta, rys, kapokaartappels. Maar ons, as ondersteuners van 'n gesonde dieet, stel voor dat u vleis saam met gebakte of vars groente bedien. Dit word dus vinnig opgeneem en nie die figuur beskadig nie.
Die varkvleis in die foelie is sag, sappig, hierdie vleis smelt regtig in die mond. Die foelie "verseël" die vleissappe binne, hoewel dit nie die vleis stowe nie. Die tegnologie is interessant, en jy hoef nie die vorm te was nie: gooi die foelie weg en die skottelgoed bly skoon.
Die resep leer jou hoe om tuisgemaakte gekookte varkvleis te kook - 'n uitstekende alternatief vir gekoopte wors en wors, 'n hartlike, gesonde vleisgereg. U kan vleis in porsies of in groot stukke bak - die resultaat sal sekerlik behaag.
Varkvleis is neutrale vleis. Dit absorbeer baie aromas en speserye perfek, en is geskik daarvoor. Maar die suiwer smaak van vleis word net beklemtoon deur swartpeper en sout.
Ons benodig 'n stuk varkvleis (verkieslik ham) wat 700 g, wortels, 'n paar knoffelhuisies en speserye weeg. Jy kan net sout en swartpeper neem.
As u van plan is om 'n stuk varkvleis te bak, hoef u niks te klop nie. Klop egter stukke tot 2 cm dik af vir porsiebediening.
Oondbestanddele vir die kook van varktjops
Varkvleis 600-800 gram
Harde kaas 70 gram of na smaak
En nou is alles eenvoudig:
Ons slaan die varkvleis.
Ons maak snye aan die kante.
Sny wortels en knoffel in klein blokkies en dun skywe.
Ons vul die "sakke" met groente.
Vryf met sout en peper.
Pak elke stuk versigtig in foelie en vorm dit.
Kook by 'n temperatuur van 220 grade 25 minute.
Ons klim uit en dien.
Die aanbieding kan kreatief gemaak word in die gees van die beste moderne restaurante. Ons hoef net die foelie effens uit te brei en 'n stuk vleis binne te laat, en aartappels, grofgekapte groente en kruie rondom die dorp te versprei. Langs elke eter sit ons 'n porsie wit jogurt en kruisement. Doop die stukke varkvleis in die sous en geniet die lewe!
As u nog nooit tjops in suurroom en knoffelsous probeer het en daarna in die oond gebak het nie, ly u gastronomiese wêreld beslis. Smelt vleis in die mond, benadruk deur speserye en speserye, en spaar kooktegnologie maak die gereg perfek. Selfs mense wat kalorieë tel, hoef nie bekommerd te wees nie. Veral as die stuk klein is, en bruinrys of vars groente as bygereg sal dien. Maar hier is dit belangrik om 'n maer stuk sonder vet te kies.
'n stuk varkboud sonder vet en been - 700 g,
room - 200 ml,
sout, swartpeper - 'n knippie.
Die regte hoogtepunt van die gereg is die regte sous. Daarvoor benodig ons room van 45% vet en 'n bietjie knoffel. Knoffel is nie die moeite werd nie - dit moet net die sous verreken. Meng room, sout en knoffel, fyngedruk op 'n knoffelpers. Gee 'n bietjie aandring. Ons klop die vleis en dompel heel in 'n romerige sous. Laat die vleis vir 'n uur marineer.
Moenie die vleis oordoen nie! Dit sal droog word en begin lyk soos 'n "sole".
Sit die skywe in 'n diep bakplaat en giet die sous oor. Ons sit in die oond, verhit tot 200 grade. Die sous verdwyn geleidelik deur elke vesel van ons varkvleis in te week en die vleis sag te maak. Knoffel gee die smaak van die kleur, en in die algemeen sal die kombinasie wonderlik lyk. Sodra 'n ligte goue kors op die varkvleis verskyn het (na ongeveer 15 minute), skakel die hitte af tot 60 grade en laat nog 5-7 minute prut. Skakel die oond uit, sit die tafel neer.
Sulke vleis benodig begeleiding in die vorm van lugtige kapokaartappels. Laat ons dit doen. Maar dien puree nie-triviaal voor. Versier in die vorm van rose: hiervoor moet jy die kapokaartappels deur 'n sakkie (of 'n gewone plastieksak) druk en gee enige vorm. Versier dit met kruie en geniet.
Sagte en sappige varktjops in 'n pan
Die goeie ding met varkvleis is die vermoë om binne enkele minute te kook. As u nie tyd het nie, maar vleis regtig wil hê, kan u vinnig vark tjops in 'n pan braai. Nietemin, met die beste wense, is dit nie die moeite werd om te droom om medium seldsame, skaars, varkvleissteak van varkvleis te kook nie: varkvleis is nie beesvleis nie en kan helminths bevat wat gevaarlik is vir die mens; ons kook dit tot die einde toe.
Vir die gereg wat ons benodig:
twee snye varkvleis op die been,
sout en peper na die smaak van die gasvrou,
enige plantaardige olie 'n bietjie.
Ons slaan die vleis deur 'n kleefplastiek (sodat die sap binne-in bly, vleisvesels nie "swaai") nie, geur met sout en peper. Smeer dit effens met groente-olie sodat 'n aangename kors tydens die braaiproses vorm. Ons verhit die pan, maar nie te veel nie - die vuur moet matig wees, anders brand die vleis vinnig. Die ideale pan vir die gereg is gietyster en rooster. Daarin sal die tjop soos 'n biefstuk lyk en goed gebraai wees. As u 'n gewone Teflon-pan het, moet u die varkvleis 'n bietjie onder die deksel hou - die vleis moet heeltemal gestoom word.
Dus, sit ons tjops op die pan. Ons braai aan die een kant (3-4 minute) op matige hitte, en dan aan die ander kant. Maak die vleis toe met 'n deksel en sit die stoof af. As die proses op die stoof heeltemal dood is, kan die vleis bedien word.
Ons vinnige tjops kom baie lekker uit met aartappels, wat ook vinnig kan kook: bak heel in die mikrogolfoond, direk in die skil, maar eers met 'n stywe borsel gewas. Sny die aartappels, sit 'n klein bietjie botter in, besprinkel met kruie. Ons smeer die sappige varktjop langsaan. Is dit nie 'n viering van die lewe nie?
Die oorspronklike weergawe van die gereg in sesam
Pan-Asiatiese kookkuns is deesdae teen 'n premie. In China is varkvleis baie lief vir en word dit gekook in verskillende soet-en-souse souse, wat gereeld met sesamsade gesout word. Die geur is 'n beroep op alle bewonderaars van die Chinese kookkuns en diegene wat daarvan hou om 'n ligte knus te voel, 'n aangename neutagtige nasmaak wat sesamsade agterlaat.
Vir tjops benodig ons 'n stuk varkvleis vir 500-700 g, 2 eiers en 50 g sesamsade.
Hoe om die gereg te kook:
Ons klop die vleis, sout en peper.
Klits eiers liggies met 'n klitser.
Drup vleis in hoender eiers.
Rol sesamsaadjies fyn uit.
Gooi 'n warm pannetjie in.
Braai aan albei kante totdat die sade bruin word.
Sulke tjops word die beste saam met rys en sojasous bedien. Sny die stukke vleis met 'n mes, dompel die sous in, eet, prys die kok, byt groen en vars komkommers.
Met sampioene en kaas
Persies met sampioene en kaas is gereeld gaste by vakansietafels. Dit is 'n ligte variasie van vleis in Frans en selfs meer smaakvol, want dit lyk asof sampioene en vleis vir mekaar gemaak word.
Sommige huisvroue sit rou uie, dit braai nie gereeld nie. Dit is maklik om te vermy as u die ui eers in plantaardige (of botter) olie gee.
In dubbele beslag
Tjoppies in beslag kan saam met jou saamgeneem word, soos 'n bento vir werk, en in die algemeen lyk hulle soos die geadverteerde nuggets. Die gereg word sappig, want die beslag verseël vleissappe betroubaar en onder deeg word dit vinnig in die kondisie. Dubbele beslag - 'n dubbele waarborg van sappige en sag vleis onder 'n laag soet en baie delikate deeg.
varkvleis - 600 g
kefir (of bier) - 200 ml,
meel - 'n paar eetlepels,
Klits eers die vleis in dun skywe. En hier raai ons u aan om sterkte te toon - hoe dunner die vleis, hoe lekkerder sal ons tjops lyk. Sout en peper die varkvleisskywe.
Kook beslag. Meng dit kefir of bier met meel en voeg deeg liggies by. Klits die eier en 'n knippie sout in 'n aparte bak tot welige skuim.
Let daarop dat u tjops in papdoeke lê; hulle sal oortollige vet opneem.
Dit bly om die vleis eers in die eiermengsel te doop, dan in die beslag, dan weer in die eier en weer in die deeg. As 'n kors deeg en eiers op die vleis verskyn het, plaas 'n stuk in die pan. Dit is belangrik om dit op medium hitte te verhit, en gooi daar baie groente-olie in. Braai aan albei kante tot goudbruin.
Tjops is heerlik op hul eie en met 'n witsous van jogurt, knoffel en kruie. Sny in stukke, dompel sous in en eet warm tandoorkoeke. Die gereg kan natuurlik nie nuttig genoem word nie, maar hoe lekker is dit nie!
Met tamaties en kaas
Tamaties, kaas en vleis sorg vir 'n ongelooflike kulinêre tandem. Dit is opmerklik dat hierdie kombinasie in ons land die meeste waardeer word - in Europa word dit niks meer as "vleis in Russies" genoem nie. Ons gaan voort om ons kulinêre tradisies aan die wêreld te stel, want die kombinasie is regtig ongelooflik lekker.
Dit is beter om tamaties vlesig te neem, nie te sappig nie, anders vloei die vleis in die sap, wat ons hele gereg sal vernietig.
Dit is maklik om varkvleis in enige sous te bak en soja-marinade gee die vleis 'n spesiale, pittige-soet geur. Die Japannese is baie lief vir sulke vleis, en hul kookkuns is net bewonderenswaardig. Probeer net sojasous van gehalte vind - goedkoop bederf die varkvleis. Die beste produk word in glasbottels verkoop, die handelsmerk is nie van kritieke belang nie.
U hoef nie varkvleis te sout nie: sojasous is 'n uitstekende plaasvervanger vir sout.
Vir tjops benodig ons 'n stuk varkvleis vir 500-700 g sojasous - 50 ml.
Ons het die vleis geslaan.
Sit sojasous in.
Piekel 30 minute.
Braai in 'n patat of prut in die oond (15 minute by 'n temperatuur van 200 grade - nie meer nie!).
Tjops in soja-marinade meng perfek met bruinrys, vars en geroosterde groente. Sit dit voor met kruie; die kombinasie sal heerlik lyk, en die gereg sal vinniger verteer word!
Vakansie tjops onder 'n bontjas
Die vleis in Frans met 'n sagte roomhoed is die lekkerste van varkvleis. Niemand het nog met die beste warm maaltyd vir feeste vorendag gekom nie (veral nie op Oujaarsaand nie) - dit bly om 'n paar subtiele vaardighede te bemeester en te kook.
Hoe dunner die ui gesny word, hoe lekkerder word die gereg.
Varkvleis met pruimedante kan 'n feestelike gereg genoem word. Soet vleis geweek in 'n subtiele gerookte reuk is oorspronklik, maar baie oorspronklik, en is 'n beroep op fynproewers van nie-triviale geregte. Ons sal sulke tjoppies in 'n stadige stoof kook; dit sal die vleis laat smelt.
Pruimedante moet eers in warm water gestoom word, anders kook dit nie.
Noodsaaklike bestanddele vir 700 gram varkvleis:
pruimedante - 5-10 stuks.,
water of bouillon - 'n halwe glas,
sout en peper na smaak van die kok,
groente-olie - 20 ml.
Ons klop die varkvleis, sout, peper en lê op die bodem van die meervoudige bak. Bo-op lê die bessies van pruimedante, in stukke gesny (jy kan en die geheel!), Giet alles met sous of water. Neem die sous suiwer simbolies - ons het nie vleis nodig om te kook nie. Ons skakel die "vleis" -modus aan en prut tot die sein oor die einde van die kooktyd. Ons bedien rissies en giet met geurige pruimediensap. En asseblief, moenie die nagereg vergeet nie - koffie met 'n lepel vanieljeroomys. Die nasmaak is ongelooflik!
Hoe om heerlik in broodkrummels te braai?
Schnitzels verloor onder geen omstandighede hul aptyt nie! Dit is lekker, selfs as dit koud is, dit dien as 'n uitstekende basis vir tuisgemaakte hamburgers - koop net 'n broodjie met sesamsade, salf dit met mosterd of mayonnaise en sit dun skyfies piekels en tamaties voor. In broodkrummels bly die vleis sappig, en as u broodkrummels met speserye koop, sal die gereg dubbel smaakliker wees.
Dit is maklik om tuis krakers te maak: stukke brood word in die oond gedroog, in 'n blender geplaas met twee knoffelhuisies en 'n knippie kruie, maal. Dit sal lei tot 'n baie aromatiese mengsel wat onmiddellik gebruik moet word - dit word nie lank gebêre nie.
Berei die komponente vir 700 gram varkvleis voor:
broodkrummels vir brode - 200 g,
groot eier - 2 stuks.,
groente-olie - 100 ml.
Ons slaan die vark baie dun. Sout, peper na smaak. Klits eiers tot welige skuim. Stukkies vleis gedoop in eiers en dan in krakers. Gooi 'n warm patat in en braai tot goudbruin. Sit die schnitzels op papier servette om oortollige vet op te neem. Bedien aartappels wat in groente-olie gebraai is, ronde vars komkommer en takkies dille. Sit tamatie- of witsous op 'n bord - eet en geniet!
Duitse kookkuns is grootliks beïnvloed deur Frankryk en België. Dit is egter onmoontlik om dit voor te stel sonder varktjops. Dit is dieselfde as om die Oekraïne die nasionale borsch te ontneem! Die Duitsers hou van varkvleisskyfies en is gereed om hulle elke dag te eet, afgespoel met 'n vars skuimdrankie. Kom ons kruis Duitse kulinêre tradisies - ons berei handelsmerk Duitse tjops voor.
varkvleis - 800 g
'n blik pynappels - 300 g,
Ons klop die vleis, maar nie te ywerig nie: die skywe moet dik bly, want ons moet dit vul. In elke stuk maak ons ​​'sakke' deur dit met 'n baie skerp mes te sny (wees versigtig!). Ons sny ronde pynappelskyfies in 2 stukke. Sit dit versigtig in elke sak. Snye vleis, sout, peper en sit onder op die vorm. Sprinkel gerasperde kaas oor, en pers mayonnaise bo-op met 'n dun gaas. Bak in die oond op 'n temperatuur van 180 grade 40 minute. Skakel die "rooster" -modus 5 minute voor die einde van die kooktyd en laat die aangename kors vorm. Varkskyfies sal selfs smaakliker wees as dit met kapokaartappels of bruinrys bedien word en versier word met takkies vars pietersielie.
In heuning sous
Varkvleis in heuning sous is 'n klassieke van die Chinese kookkuns, veral as heuning gekombineer word met sojasous. Soet, gekruide varkvleis word geurig en sag, as jy dit vir 'n paar uur marineer.
U kan lemoensap by die marinade voeg - dit gee die vleis 'n spesiale aroma en ligte suur.
Berei die volgende komponente voor:
heuning - 3 eetlepels. l (of minder as jy nie van soetheid hou nie),
aartappelstysel - 3 eetlepels. l
sesamsaad - 3 eetlepels. l
Ons meng heuning en sojasous, plaas die varkvleis, sny in repies. Pickle vir 'n uur. Verhit die pan. Olie word opgewarm. Stukkies brood in stysel en sesamsade en smeer op 'n braaipan. Braai vinnig aan albei kante. Vul heuningkoek, draai die pan af tot 'n minimum vuur en laat prut totdat die vleis sag is (gewoonlik genoeg 30 minute).
Ons bedien klaargemaakte vleis saam met rys - dit is 'n ideale bykos. Ons eet, verheug ons oor elke hap, gryp met warm ciabatta of koringmeeltortillas. Varkvleis met sesamsade kan met groente in pitabroodjies toegedraai word en soos tuisgemaakte shawarma eet. En dit is maklik om dit met bokwietnoedels te kombineer - jy kry 'n lekker en bevredigende tandem.
Varkskyfies kan skaars 'n triviale gereg genoem word; dit is goed op weeksdae en is gepas op die feestafel. U kan dit met soet bestanddele kombineer, byvoorbeeld, vleis aanvul met perskes of gedroogde appelkose. Dit is maklik om die smaak daarvan in te samel met sampioene en selfs gesoute ansjovis-sous - 'n ongewone kombinasie, maar baie vet. Varkvleis beteken gemaklike voorbereiding, toeganklikheid van komponente, veelsydigheid en volle ruimte vir kulinêre fantasieë. Kook met plesier, wees vol en gelukkig!
- Vir vleis, vis en groente moet daar verskillende messe en snyborde wees.
- As u nie 'n kombuishout het nie, kan die vleis versigtig met die handvatsel van 'n mes afgeslaan word.
- Benewens gemaalde swartpeper, kan varkvleis saam met ander aromatiese speserye gebak word, byvoorbeeld: karwarsaad, sout, marjolein, sowel as rooipeper.
Vark tjops in die oond met kaas, neute, sampioene en pruimedante
Sappige tjops sal die feestafel versier. Hulle word baie vinnig voorberei. Indien verkies, kan harde kaas met sagte kaas vervang word, in plaas van okkerneute gebruik grondboontjies of haselneute. Kap die knoffel om die speserye te kry.
Ons was die sampioene goed, kap dit met skywe. Ons maak die ui skoon van die skil, spoel, maal dit in halwe ringe. Braai die sampioene met uie in warm sonneblomolie vir ongeveer 10 minute, voeg 'n bietjie sout by
Ons was die vleis in water, raak ontslae van die are, films, sny dit in dun skywe. Vul met 'n kombuishamer, geur met sout, peper, tiemie
Op die voorbereide pulp lê die pruimedante sodat dit 'n wenk van gerookte vleis kry. Maal die okkerneutpitte en sprinkel die gereg bo-oor
Volgende stuur ons die sampioene wat met uie gebraai is
Ons maak 'n net mayonnaise bo-op, dit sal vleis tot die sappigheid voeg
Sit die gerasperde harde kaas met fyn gate voor. As u harde kaas vervang het met sagte kaas, sny dit dan in skywe en lê bo-op
Skuif die kap met die vulsel op die bakplaat en plaas dit voorheen met foelie. Ons bak die gereg ongeveer 15-20 minute op 200 grade en kyk na die oppervlak daarvan
Sit warm voor, versier met fyngekapte vars kruie. Goeie aptyt!
'N Eenvoudige resep vir 'n heerlike vark tjop
Varkskyfies kan op baie maniere berei word. Vandag het ek varktjops op die been gekook, met knoffelsous gebak. Dit was 'n wonderlike gereg vir 'n stewige aandete - sagte en sappige vleis met 'n pittige smaak en aroma
Sappige tjops in die oond met tamaties, uie en kaas
Kap in die oond, dit is altyd eenvoudig en baie lekker. Die belangrikste ding is om die vleis aan te vul met bestanddele wat dit sag en sappig sal gee. 'N Gereg wat op hierdie manier voorberei word, is baie gesonder as net in 'n pan gebraai. As aanvulling gebruik ek sampioene of tamaties saam met uie, en bo-op sit ek kaas, gooi suurroom, as gevolg van die resulterende kors, sal die vleis sappig bly