September | 2011 | huiskok
As ek enige opvattings gehad het dat muskadel ‘n outydse drankie is, wat net as ’n soet sopie na ‘n wintersete bedien word, het dit gou verdwyn, toe ons op die mooi ou plaas Cabrierés verwelkom is met yskoue muskadel Sangria, gemaak met Karusa Muscat Rosé 2011. So lekker en verfrissend is hierdie mooi roospienk drankie met die dobberende lemoenskyfies dat dit verklaar word tot die somer se nommer een lafenis – van deftige aansit-kuiers tot gesellige, loslit braai.
Vir die hoofgereg het sjef Hetta Karoo lam ingespan. Ek stem saam met haar dat die romerigheid en volheid van Calitzdorp Wynkelder se Wit Muskadel 2010 ‘n baie natuurlike smaakmaat vir die lam met pruim- en sjokoladesous is. “Muskadel bewys hier dat dit nie ’n skaam, beskeie wyn is nie – en dat dit ewe tuis is aan die lente- en somertafel as ’n winterstafel.”
Om die Klein-Karoo-streek se reputasie as vrugte-mekka te herdenk, is ‘n rooswater- en somer vrugtetert bedien met Montagu Wynkelder se rooi Muskadel 2010.
“PENS EN POOTJIES”
Serves 24 as canapé or 6-8 as a starter
RED PEPPER & PECORINO SALAD WITH LITCHI DRESSING
(Roxane Laker het die pragtige foto’s geneem: Dankie, Roxie.
Het jy geweet feite?