Gesonde druiwe bevorder dermgesondheid - Nuus - 2022
Heerlike druiwe vir die soet en sout herfsgereg
Plaaslike druiwe is tans in die hoogseisoen. Die heerlike bessies word gewoonlik reguit geniet. Maar dit kan ook gebruik word om smaaklike voorbereidings aan te wakker. Hul bestanddele vertoon verskillende gesondheidsbevorderende effekte. Dit verseker onder meer beter spysvertering.
Soos die Federale Sentrum vir Voeding (BZfE) verduidelik, eet elke Duitser meer as vyf kilogram tafeldruiwe per jaar. Benewens appel en piesang, is die sappige vrugte een van die gewildste vrugte in Duitsland. Die bessies smaak soet en gee vinnig die energie van die liggaam. Dit is te danke aan die hoë inhoud van vrugte en glukose - en dit teen ongeveer 70 kilokalorieë per 100 gram. Die vesels en vrugtesure wat in druiwe voorkom, stimuleer die ingewande en is dus 'n geskikte tuismiddel vir hardlywigheid. Die bessies bevat ook waardevolle B-vitamiene soos foliensuur, vitamien C, kalium, flavonoïede en fenolzure.
Druiwe is veelsydig
Druiwe word die beste vars geëet as 'n happie van hand tot mond. Maar dit bied ook 'n verfrissende soetheid in muffins en as 'n koekvul. Die BZfE het 'n resep vir 'n vinnige nagereg vir twee mense: mascarpone (75 g), afgeroosterde kaaskaas (125 g), 'n eetlepel melk en suiker en 'n knippie vanielje word eers in 'n romerige mengsel gemeng. Verkrummel dan beskuitjies soos Amarettini en halveer tien druiwe. Laastens, plaas afwisselend room, druiwe, room en beskuitkrummels in 'n glas en geniet.
Dit is baie minder gereeld om druiwe vir hartlike geregte te gebruik. Die soet vrugte is die ideale vennoot vir vis, wild en pluimvee, suurkool, neute, kaas en ook wortelgroente. Hoe gaan dit met 'n tarte-flambé met druiwe, bokroom-kaas, dennepitte en roosmaryn? 'N Herfslaai gemaak van lollo rosso, seldery, okkerneute, druiwe en 'n Roquefort-verband is ook heerlik.
Maak skoon voordat u eet
Die wingerdstok is 'n klimstruik wat 'n sonnige, warm ligging benodig. Daar is wingerde met groen of geel ("wit") druiwe en met rooi tot blourooi druiwe. Tafeldruiwe is die hele jaar beskikbaar, hoewel die saadlose variëteite tans die grootste in die handel is. Bessies van hoë gehalte het groen stingels, is vet en sappig en is stewig aan die stam vas. Terloops, volgens die BZfE is die wit deklaag baie natuurlik. Dit beskerm die vrugte teen uitdroging. Druiwe moet ryp wees, maar nie oorryp nie. Dit word deeglik skoongemaak met louwarm water net voordat hulle geëet word. (Ad)