GOST ICE CREAM - ICE CREAM - Nageregte - 2022
Bestanddele vir die bereiding van melkys volgens GOST
Melk 390 milliliter
Gepoeierde melk 25 gram
Suiker 75 gram
Maïsstysel 10 gram
Vanieljesuiker 1 sakkie
Hoofbestanddele: melk, suiker
Diep bak, eetlepel, meetkoppie, medium bak, klitser of menger, medium pan, fornuis, yskas, roomysmaker, plastiekhouer met deksel
Bereiding van melk ys volgens GOST:
Stap 1: Berei stysel voor
Giet die stysel in 'n medium bak en giet die melk in 'n maatbeker. Gooi dit met dieselfde glas in 'n houer met stysel 50 milliliter suiwelproduk. Meng nou die twee komponente deeglik met 'n eetlepel of 'n handklitser totdat dit glad is.
Stap 2: berei die oorblywende droë bestanddele van die gereg voor.
Giet melkpoeier, suiker en vanieljesuiker in 'n diep bak. Meng alles goed deur 'n eetlepel. waarskuwing: die bak moet droog wees, sodat die komponente nie aan die mure en onderkant van die houer vassit nie. Gooi daarna die oorblywende melk uit die maatbeker in 'n bak. Meng al die bestanddele met 'n handklitser of 'n eetlepel tot 'n homogene massa gevorm word.
Stap 3: berei melkys volgens GOST.
Dus, al die komponente is gereed, sodat u kan voortgaan met die kookproses self. En gooi hiervoor die mengsel van melk en droë bestanddele in die pan. Nadat u die stysel wat in melk verdun is, in dieselfde houer gegooi het, en met 'n menger of 'n handklitser, klits alles goed tot glad. Ons plaas die pan op medium hitte en roer die mengsel aanhoudend met 'n eetlepel tot kookpunt. Na kook, moet die vloeibare massa dik word en brou. waarskuwing: As die mengsel nie die regte konsekwentheid het nie, maak dan die vuur minder as die gemiddelde en kook dan voort met alles met 'n lepel. 2-3 minute vloeistof te verdik. Dan - skakel die brander af en sit die houer opsy sodat die mengsel tot kamertemperatuur kan afkoel. En eers daarna plaas ons dit direk in die pan in die yskas om deeglik af te koel 1 uur. Nou die belangrikste ding! Om die regte roomys te kry, moet u die roomysmaker korrek gebruik. Sit dit apparaat êrens in 'n vrieskas vir 1-2 uursodat die vloeistof tussen die twee bakkies wat ons voorraad vorm, gevries word. Na die toegelate tyd haal ons die ysmaker uit die vrieskas uit en giet die afgekoelde dik mengsel met 'n eetlepel in die bak. Dan sit ons 'n spuitstuk met 'n spatel op die apparaat en begin stadig die ys meng 30 minute Gedurende hierdie periode sal die bak die melkmengsel voldoende afkoel, en die roterende mondstuk laat nie toe dat vloeistof kristaliseer nie, en daar vorm nie ys in die skottel nie. Die ys word vir alles goed geklop, en as gevolg daarvan is dit versadig met suurstof, daarom word dit lugtig in konsekwentheid en neem dit toe. Nadat die ys gereed is, moet u dit in 'n plastiekhouer oorplaas, dit met 'n deksel toegemaak word en in 'n vrieskas gesit word.
Stap 4: ons bedien melkys volgens GOST.
vir 5-10 minute haal die ys uit die vrieskas voordat dit bedien word en laat die gereg 'n bietjie ontdooi. Wel, gaste en geliefdes met sulke heerlike ys kan behandel word saam met enige soet bymiddels. Byvoorbeeld, jy kan konfyt of enige konfyt na jou smaak gooi; jy kan ook ys geniet saam met vloeibare sjokolade en die gereg met neutskyfies besprinkel. Alhoewel, ys baie lekker is, en so geniet ek dit byvoorbeeld om sonder bymiddels te eet. Goeie aptyt!
- - As u nie 'n ysmaker byderhand het nie, moenie moedeloos word nie. Net nadat die melkmengsel in die yskas afgekoel het, gooi dit in 'n diep houer en plaas dit ongeveer 40-60 minute in die vrieskas. Neem die bakkie elke 15-20 minute uit die vrieskas en klop dit met 'n menger en plaas dit dan weer in die vrieskas. Daarom herhaal ons die prosedure 'n paar keer. Nadat u die roomys laaste geklop het, moet u dit in die houer gooi en in die vrieskas gesit word.
Dit maak nie saak hoe ons presies dieselfde ys as in die fabriek probeer maak nie, ons slaag nie. En dit is alles omdat die fabriek skokvries by 'n temperatuur van -60 ° C gebruik, en ons vrieskas gemiddeld produkte tot -24 ° C verkoel. Na smaak kan roomys volgens GOST soos melkys lyk, maar nie deur konsekwentheid nie. Aangesien ons 'n gereg het wat sagter en sagter is, en 'n klaargemaakte een baie moeilik is. Maar tuisgemaakte ys is verskeie kere lekkerder as gekoop, want dit is eerstens veiliger vir kinders wat wel so 'n soet gereg hou. En dit alles omdat tuisgemaakte ys nie bakpoeier en geurmiddels bevat wat identies is aan die natuurlike nie.
- - Om die vorming van ys tydens die vriesperiode te voorkom, is dit die beste om roomys voor te berei tuis voor opdiening, hoogstens 1-2 uur voordat die gaste opdaag.