Ingelegde mossels - gesorteerd - Ander - 2022
Bestanddele vir die maak van ingelegde mossels
Bevrore mossels 1 kilogram
Gedistilleerde suiwer water 1 liter
Balsamiese asyn 3 teelepels of na smaak
Sojasous 1 eetlepel of na smaak
Knoffel 1 kop of na smaak
Swart peperkorrels - 1 teelepel na smaak
Gedroogde koljander sade 1 teelepel
Gedroogde rooi warm peper of vars peper 1 stuk (tot 3 sentimeter lank)
Olywe of plantaardige olie ongeveer 100-150 milliliter
Hoofbestanddele Mossels en kammossels, uie, knoffel
Diep bak - 2 stukke, diep pan, stoof, mes, teelepel, eetlepel, vergiet, skimmer, knoffel-kabeljou, gesteriliseerde liter pot, plastiek deksel, yskas, bord
Kook ingelegde mossels:
Stap 1: ontdooi die mossels.
Plaas die bevrore mossels direk met die sak in 'n diep bak met koue lopende water en ontdooi dit op hierdie manier 30 - 35 minute. Gooi dan die ontdooide mossels in 'n vergiet en spoel dit deeglik onder 'n stroom koue lopende water uit sand en enige ander kontaminante. Dra dan die seekos in 'n skoon, diep bak.
Stap 2: kook die mossels.
Plaas 'n diep pan met 1 liter suiwer gedistilleerde water op 'n stoof wat op medium vlak is. Skil die uie met behulp van 'n mes sonder om die stert te sny, spoel die groente met rooipeper onder lopende water en sit die bestanddele in 'n pan. Voeg sout na smaak by; vergeet nie dat jy seekos met sojasous kombineer nie, wat ook sout na smaak is. Laat water kook en kook groente 8 - 10 minute sodat hulle hul aroma oplos. Sit dan die voorbereide mossels in die water en kook dit voor 3 tot 4 minute. Gebruik dan die gleuflepel om die mossels te verwyder, en dra dit van die pan na 'n diep bak en laat dit afkoel. U het nie meer water in die pan nodig nie; dit kan gedreineer word.
Stap 3: Pluk die mossels.
Voeg balsemiese asyn, sojasous in die bak met mossels en meng die bestanddele met 'n eetlepel tot glad. Neem 'n skoon, gesteriliseerde liter pot en plaas 'n lourierblaar, droë koljander sade en swartpeperkorrels daarin. Skil dan die knoffel en druk dit direk deur die knoffelpersie in die pot met al die speserye. Plaas seekos in 'n pot met speserye en vul dit met olywe of groente-olie, sodat die vet die mossels heeltemal bedek en byna die vlak van die nek van die pot bereik. Roer die bestanddele met 'n eetlepel, bedek die pot met 'n skoon plastiek deksel en skud dit 'n paar keer. Nadat u die mossels gesit het vir 10 - 12 uur in die yskas, en dit is selfs beter, want hoe langer hulle marineer, hoe meer aromaties en ryk sal hulle smaak wees.
Stap 4: Sit die ingelegde mossels voor.
Gepekelde mossels word koud bedien op spesiale borde of bakke bedoel vir die bediening van seekos. Voordat u hierdie gereg bedien, kan u ingelegde mossels, vars gekapte dille, pietersielie of groen uie rangskik. Die perfekte aperitief vir hierdie maaltyd, wit of pienk halfdroë wyn. Geniet en geniet dit! Goeie aptyt!
- - Soms word mossels gepik met vars kruie-dille, pietersielie, basiliekruid, of sitroengras en sout word bygevoeg.
- Die stel speserye in hierdie resep is nie noodsaaklik nie; u kan enige speserye wat geskik is vir seekosgeregte sit.
- As u mossels in wasbakke gekoop het, spoel dit dan deeglik onder lopende water en week dit dan in koue lopende water met bygevoegde sout en suurlemoensap om die wasbakke oop te maak. Sit dan oop skulpe in kokende water en kook vir 3 tot 4 minute. Nadat u die mossels uit die water gehaal het, laat dit afkoel en skei die vleis van die skulpe. Gebruik dan seekos soos aangedui in die resep.