Kruisbessiekonfyt met lemoen vir die winter: TOP 9 resepte vir die maak van konfyt - Raad - 2022
Kruisbes is een van die bessies waaruit konfyt of konfyt gemaak word sonder die gebruik van addisionele gelmiddels. Soos aalbessies of appels, bevat dit pektien - 'n natuurlike verdikkingsmiddel waarmee u aan die einde 'n dik nagereg kan kry. Saam met die klassieke resep vir kruisbessiekonfyt met lemoen, word opsies met die toevoeging van appels, gemmer, piesangs en ander aromatiese bymiddels vir die winter voorberei.
Kenmerke van die maak van appelliefiekonfyt met lemoen vir die winter
Tegnologie behoort nie tot die kategorie eenvoudige geregte nie. Selfs 'n ervare gasvrou sal nie slaag met jam as u nie van die kookreëls weet nie. Dit hou verband met die voorbereiding van bessies vir kook, die keuse van geregte en die bepaling van die mate van gereedheid.
Onryp bessies (sowel as bederf monsters) sal die smaak van die soet massa bederf. Terselfdertyd kan kruisbessies wat effens verfrommel is, in werking gestel word (as daar nog geen spore van verrotting verskyn het nie).
Sterte, steggies en korrels word van elke bessie verwyder. Alhoewel die proses noukeurig is, moet dit nie verwaarloos word nie omdat die fragmente wat na die kook verwyder is, hul styfheid behou.
Moenie water byvoeg nie. Dit sal daartoe lei dat die versiering nie die vereiste dikte verkry nie.
Dit is verbode om konfyt in panne van vlekvrye staal te kook. Wanneer metaal met bessure in aanraking kom, word verbindings wat skadelik vir die liggaam is, gevorm.
Dit is belangrik om die oomblik van gereedheid nie te mis nie. Beide ondergaar en te gaar soet massa sal lei tot die vertaling van produkte. Die enigste manier om te sien of die dikte reg is, is om konfyt op 'n piering te sit en dit daaroor te skep. Die rande moet stadig terugvloei na hul oorspronklike posisie. As dit vinnig gebeur, word die massa gaar.
Die klassieke resep bevat slegs 3 bestanddele: appelliefie, lemoen en suiker. Sitrus moet sappig wees, sonder droë afskortings. As konfyt met skil gekook word, is dit raadsaam om die wit deel van die vel af te sny (dit sal sterk bitterheid gee).
Die moeilikste stadium van voorbereiding is om die bessies te skil. Poniestertjies met steggies word slegs met die hand verwyder. Vir hierdie doel is spyker skêr geskik.
Die proses van die onttrekking van sade kan baie vergemaklik word. Om dit te doen, word die appelliefies apart gekook totdat dit sag word en dan deur 'n sif gevryf.
Hoe berei u houers voor?
Om u eie appelliefie- en lemoenkonfyt vir die winter te maak, het u kookgerei en stoorpotjies nodig. 'N Emaljewasbak is 'n ideale opsie om te kook. Die ontwerp sal die grootste moontlike verdampingsarea bied, sodat die kook vinnig sal verloop en die waarskynlikheid van konfyt sal afneem.
Stoorhouers moet van glas gemaak word en kan verseël word. Voordat konfyt daarin gegooi word, word flesse en deksels op 'n maklike manier gesteriliseer (gestoom, in 'n oond of mikrogolfoond).
Hoe maak u kruisbessie-lemoenkonfyt tuis?
Daar is meer as 'n dosyn resepte vir appelliefiekonfyt met lemoen. Sommige van hulle sluit nie kook uit nie, om die bewaring van vitamiene te maksimeer, ander - om die proses te bespoedig, die bestanddele deur 'n vleismeul te gee, ander voeg natuurlike geure (kruisement, gemmer, kaneel, suurlemoen) by.
Resep sonder om te kook
As u die appelliefies nie langer as 2 weke moet hou nie, is dit die beste manier om die "rou" konfyt te maak sonder om te kook.
appelliefies - 2 kilogram;
suiker - 6 koppies.
Loop die gewasde en gedroogde appelliefies deur 'n vleismeul. Doen dieselfde met sitrusvrugte. Voeg suiker by en meng. Giet die massa in gesteriliseerde houers, bedek dit met plastiekdeksels en verkoel.
As u suurlemoensap byvoeg, sal die rou konfyt se rakleeftyd effens verleng word.
appelliefies en suiker - 2 kilogram elk;
lemoen en suurlemoen - 2 stukke elk.
Die gewaste bessie, tesame met die lemoen, draai deur 'n vleismeul. Voeg suiker by en roer die mengsel totdat die kristalle oplos. Druk die sap uit die suurlemoene en giet dit in die voorbereide puree. Giet die konfyt in steriele flesse en plaas dit in die koue vir opberging.
Die suurlemoensap kan die konfyt loperig maak. In hierdie geval is addisionele kookkuns en die invoeging van 'n verdikkingsmiddel (agar-agar, pektien) nodig.
Die bekendstelling van 'n eksotiese komponent - kiwi sal 'n groen aksent by die nagereg voeg.
appelliefies en kiwi - elk 1 kilogram;
suurlemoensap - 3 eetlepels;
lemoen - 2 stukke.
Puree bessies en geskilde kiwi. Draai die lemoen deur 'n vleismeul en voeg dit saam met suurlemoensap by die basismassa. Voeg suiker by en sit op lae hitte. Na die kook, kook die konfyt vir 30 minute. Giet die voltooide nagereg in steriele flesse en rol op.
As u 2 appels en 1 teelepel kaneel by die resep voeg sonder om te kook, kry u konfyt met 'n uitgesproke marmelade-skaduwee. Hiervoor word gerasperde bessies met lemoen en suiker gekook. Die appels word in 'n bietjie water geblansjeer. Dan word alles deur 'n sif gemaal, met kaneel gekruid en gekook tot verdik.
As u wil, word suiker met heuning vervang, maar so 'n produk kan nie langer as 14 dae gestoor word nie.
lemoene - 1 kilogram;
heuning - volgens smaak.
Kook effens gestampte bessies met sitrus. As die samestelling te dik is, gooi 'n bietjie water in. Haal konfyt van die stoof af en voeg heuning by. Giet in steriele houers.
Klassieke samestelling: 1 kilogram appelliefies en suiker + 2 lemoene, aangevul met 2 piesangs, 1 eetlepel kaneel en 8 naeltjies. Plaas bessies en vrugte op enige moontlike manier in puree. Bedek met suiker en laat staan ​​vir 2 uur. Kook vir ongeveer 7 minute, voeg speserye by en giet in flesse.
Gemmerwortel help om die smaak van konfyt te herdefinieer.
kapokaartappels met 2 lemoene;
suiker - 1,4 kilogram;
gerasperde gemmer - 2 teelepels;
kaneelpoeier - 1 knippie.
Bedek gekapte appelliefies met lemoenpuree met suiker en laat 6 uur staan. Voeg speserye by en kook vir 40 minute. Verdeel die afgewerkte konfyt in steriele houers.
Met suurlemoen deur 'n vleismeul
Een van die vinnige resepte om konfyt te maak. Produkte word in dieselfde verhoudings geneem as in die weergawe met suurlemoensap. Die verskil is dat albei soorte sitrusse, tesame met die bessie, deur 'n vleismeul gedraai word. Die gevolglike puree word met suiker bedek en vir 'n uur gelaat. Laastens word die konfyt 16 minute onder aanhoudende roering gekook.
Maak konfyt skoon met kruisement
Jam kry 'n spesiale verfrissende aroma as u 'n paar blare suurlemoenbalsem of kruisement daarby voeg.
kruisement - 10 blare;
lemoen - 3 stukke.
Pureer die bessievrugpulp met 'n blender. Kook met die res van die bestanddele en kook vir 10 minute. Gaan deur 'n sif en verhit nog 15 minute. Sit konfyt in skoon flesse en verseël dig.
Om te verseker dat die konfyt 'n lang rakleeftyd het (tot 2 jaar), moet spesiale aandag geskenk word aan die sterilisasie van die houers. Die flesse moet heeltemal droog wees voordat die konfyt gegooi word. Die maksimum opbergperiode is slegs moontlik vir gekookte voedsel met baie suiker.