Sesam tuna steaks resep - Nuwe resepte - 2021
Vars tuna is nie altyd goedkoop nie, maar dit is 'n baie voedsame vis, en daar hoef jy nie groot hoeveelhede te eet om tevrede te wees nie. As ons dit as 'n gesin het, deel ons van 2 tot 3 tot 5 steaks! Met 'n slaai is dit 'n heerlike ete wat binne enkele minute gereed is!
Verhit olyfolie oor hoë hitte in 'n nonstick -braaipan.
Strooi tuna steaks bo -oor met 'n skeut olyfolie en sesamsaad en geur met sout en peper na smaak.
Rangskik in braaipan, gegeurde kant na onder; seisoen ander kant.
Braai vir 2 tot 4 minute.
Draai om en braai aan die ander kant vir 2 tot 4 minute.
Verwyder van hitte en eet dadelik. Die sentrums moet nog pienk en amper rou wees.
Gemmer sesam Ahi tuna steaks
Hou hierdie lekker, gesonde ahi -tuna -steaks binne 20 minute op u tafel!
& frac12 teelepels Geroosterde sesamolie
1 hele Ahi Tuna Steaks
Sesamsaad vir bolaag, indien nodig
Roer sojasous, ryswynasyn, olyfolie, sesamolie, gemmer, knoffel en bruinsuiker saam. Bedek tuna -steaks met marinade en laat ten minste 10 minute staan.
Verhit die braaipan oor matige hitte en rooster tuna 2-3 minute per kant. Sprinkel sesamsaad bo -oor.
Bedieningswenk: Bedien met 'n roerbraai van bruinrys -noedels en groente wat in gemmer en knoffel gebraai is.
Oor Ahi Tuna Resepte
Dit kan 'n bietjie intimiderend wees om 'n stukkie rou vis te bedien, maar ek kan u verseker dat as u by die onderstaande wenke hou en slegs die hoogste gehalte kies, u 'n heerlike maaltyd sal geniet!
Wat is Ahi -tuna?
In Hawaii verwys Ahi-tuna na geelvin-tuna- en bigeye-tuna-spesies. Ahi-tuna word egter meer algemeen met geelvin-spesies geassosieer.
Geelvin het 'n slanker profiel en 'n ander "figuur" as tige tonyn. Dit word ook meer algemeen in kruidenierswinkels aangetref as blouvin of tige tonyn.
Is dit veilig om rou tuna te eet?
Ja, maar slegs as u die hoogste gehalte kies. Daar is 'n gesegde wat lui: "Begin met die beste en die vis doen die res."
Dit beteken dat u 'n stuk vis van hoë gehalte wil kies as u 'n stuk vis kies om rou of liggies te bedien. Vra u slagter of seekoswinkel vir 'n sny Ahi van sushi.
Ek sal aanbeveel om weg te bly van enige vis wat gevries is of nie die afgelope 24 uur geoes is nie. Hoe langer die vis in voorraad is, hoe meer bakterieë kan vorm.
Sesam Ahi Tuna Steaks
Sesamsaad maak 'n perfekte kors vir sagte ahi -tuna -steaks. Braai net lank genoeg om 'n lekker kors op die vis te kry. Bedien met baba bok choy, rys en doopsous om hierdie sushi-geïnspireerde ete te voltooi.
Soos ek in my laaste berig genoem het, kan ek nooit nee sê vir 'n goeie steak nie. En vandag is die steak waaroor ons gaan praat 'n tuna -steak. Ahi -tuna, ook bekend as geelvintonyn, word algemeen gebruik in rou visgeregte, soos sushi of poke.
Hou julle van sashimi? Steek? Ceviche? As u nie van rou vis hou nie, verwys ek na my ander seekosresepte, waarvan die meeste gekookte vis of skulpvis bevat.
Hierdie resep sal regtig nie dieselfde wees as u die tuna heeltemal kook nie. Gekookte tuna-steaks vlok net soos tuna uit 'n blikkie, en jy kry nie die sagte vis met 'n kombinasie van knapperige kors nie. As die tuna nog steeds skaars is, haal dit ook die geure van sesamolie en sojasous op.
Ek het hierdie ahi tuna steaks gevries by Trader Joe's gekoop. Ek wou nie byna $ 40 per pond spandeer vir tuna van sushi nie, so ek hoop dat hul verskaffer die FDA-riglyne volg om dit vir 'n sekere tyd op 'n sekere temperatuur te laat vries om parasiete dood te maak. (Die regulasies hieroor wissel.) Ek is geensins 'n voedselveiligheidsdeskundige nie, maar as u meer hieroor wil lees, sal ek u na hierdie artikel van Serious Eats verwys.
As u van skaars vis hou of dit wil probeer, is hierdie resep vir u. Die tuna kook baie vinnig, ideaal vir warm weer as jy nie die stoof lank wil aanskakel nie. Die kooktyd van 15 minute op die resep is geen grap nie. Maak jou rys voor jy begin kook, sodat dit betyds gedoen word. Die Asiatiese geure in die vis pas goed saam met rys en baba bok choy. My resep bevat ook 'n eenvoudige doopsous met drie bestanddele wat goed is oor die tuna of rys. En dit is super gesond. Probeer iets anders as die gewone salm en broccoli!
Hier is die hoofbestanddele. Dit is twee ahi -tuna -steaks, 'n baba bok choy en wit en swart sesamsaad. U kan beslis sesamsaad in een kleur gebruik as u nie 'n tweede pakkie wil koop nie.
Terloops, ek het altyd hierdie tipe bok choy, met die naam Petite Shanghai Bok Choy, in my supermark genoem, baby bok choy. Jonathan, wat grootgeword het en baie Kantonese Chinese kos geëet het, het vir my gesê dat hy dit nooit sou noem nie, en dit is net bok choy. Maar baba bok choy klink so oulik!
O, en as jy nie 'n baba bok choy het nie, sal enige groen groente dit doen.
Ek vryf 'n bietjie sojasous, sesamolie en swartpeper oor die tuna -steaks, en bedek dit dan met sesamsaad. Aangesien daar al sout in die sojasous is, gebruik ek nie sout hier nie.
Ek het die tuna ongeveer 'n minuut per kant gebraai. Ware verhaal: Die eerste keer dat ek hierdie resep gemaak het, het ek die tuna in die pan gelaat om 'n foto van die gaar tuna in die pan te neem. Toe ek die foto neem, was die tuna gaar. Verwyder dit dus onmiddellik na die kook uit die pan en laat die vis op 'n bord of snyplank rus.
Sesamsaad Tuna Steak Slaai
Sesamsaad tuna steak slaai is maklik met dik tuna steaks bedek met sesamsaad, en vinnig gaar. Die tuna -steaks word in dun skyfies gesny op 'n bed gemengde slaaiblare en bedek met 'n heerlike Asiatiese gemmerdressing.
Vir die Asiatiese gemmerversiering:
1/8 koppie appelasyn
Vir die tonyn:
1 eetlepel kookolie (verdeel)
2 tuna steaks (ongeveer 4 - 6 oz elk)
In 'n 8 oz. 'n glaspot of groter, kombineer die knoffel, gemmer, kookolie, appelasyn, sojasous, heuning en water. Klik vir 8 oz potte.
Bedek die pot met 'n styfpassende deksel en skud goed.
Verwyder die deksel en verhit die pot vir 30 en 45 sekondes in die mikrogolfoond, net om die heuning op te los.
Laat afkoel en skud goed voor opdiening. Bêre enige oorskiet in die yskas met die deksel op sy plek.
Vir die tuna -steaks:
Roer die sojasous, heuning en 1/2 eetlepel kookolie in 'n klein bak.
Bedek die tuna -steaks met die sojasousmengsel.
Druk dan die sesamsaad aan beide kante van die steaks om te bedek.
Voorverhit 1/2 eetlepel kookolie in 'n gietysterpan oor medium hoë hitte tot baie warm. Klik vir 'n gietysterpan.
Plaas die tuna -steaks in die pan, bedek met 'n maasvlek en braai ongeveer 30 sekondes aan elke kant. Klik vir 'n gaasskerm.
Sny die tuna op 'n snyplank in dun skywe.
Om die slaai saam te stel:
Plaas die slaaiblare op twee borde, eweredig verdeel.
Bedek elkeen met die helfte van die dun gesnyde tuna -steaks.
Bedruip elke slaai mildelik met die Asiatiese gemmerversiering.
Ahi Tuna Steak Resep Instruksies
Spoel en droog die tuna filette droog.
Smeer die dijon -mosterd oor die tuna -filette.
Voeg in 'n klein bak die sesamsaad, sout, peper en rooipeper by indien moontlik. Meng goed totdat dit heeltemal gekombineer is.
Voeg die botter en olie in 'n braaipan oor medium hoë hitte by. 'N Gietysterpan werk die beste!
Doop die Ahi Tuna filette in die sesamsaadmengsel en plaas dit in 'n voorverhitte braaipan.
Kook 30 tot 40 sekondes per kant vir skaars. Moenie hulle te gaar maak nie! Kook slegs een tuna -filet op 'n slag.
As die tuna -filet gaar is, sny die filet in skywe van 1/4 duim en sit dit voor met die doopsous en 'n bietjie gebraaide spinasie.
Instruksies vir die maak van die doopsous
Plaas al die bestanddele in 'n klein bak en klits tot dit heeltemal bymekaar is. Hou eenkant en sit voor saam met die tuna -steaks.
Gesnyde sesam -resep met Ahi -tuna -steak op die stert
Tuna is werklik 'n wonderlike kos met 'n aantal voordele wat bydra tot 'n gesonde leefstyl. Tuna is ryk aan Omega-3 poli-onversadigde vetsure en dit is bekend dat dit die risiko van hartsiektes verminder. Dit is ook laag in vet en cholesterol, wat dit 'n uitstekende alternatief vir beesvleis maak. Tuna is nie net 'n voedingsbron nie, dit is ook een van die heerlikste bronne van maer proteïene waarin u ooit u tande sal laat sak.
Tuna is ook maklik om te kook. Dit is 'n geharde vis en hou goed saam op die rooster, in die oond of op die stoof. Die volgende resep is een van my gunstelinge en is redelik maklik om voor te berei.
Ek het nou die dag hierdie spesifieke gereg gemaak en dit was absoluut wonderlik. My vrou, wat gewoonlik nie groot porsies eet nie, het van haar bord skoongemaak en wou meer hê, so dit is 'n baie goeie teken.
Die dikte van die tuna -steak wat jy gebruik, hang regtig af van hoe skaars jy van jou tuna hou. Omdat u slegs die buitekant van u tuna -steak brand, sal dit nie lank in die pan bly nie. Dus, hoe dikker die steak, hoe skaarser die sentrum.
Ek persoonlik hou nie van my tuna nie so skaars, so ek maak gewoonlik hierdie resep met dunner snitte tuna. Dit is slegs 'n voorkeur, nie 'n vereiste nie. Baie mense, insluitend sjefs, sê die enigste manier om tuna te eet, is skaars. Ek dink jy sal die regter moet wees.
Kom ons gaan oor na die resep?
Geskilde sesam Ahi -tonyn met gekapte koriander, knoffel en limoen.
Ek moet een ding noem voordat ons met hierdie resep begin. Ek volg nie die presiese afmetings in resepte nie. Ek meet alles met die oog, sodat die volgende metings slegs as 'n riglyn gebruik kan word. Moet dus nie te kwaad vir my word nie!
Dit is opsioneel, maar ek rooster eers die sesamsaad in 'n droë pan voordat ek dit op die tuna sit. Die sade word neutagtig en aromaties as jy dit rooster. Dit word sterk aanbeveel as u tyd het en dit is redelik maklik om te doen. Verhit eenvoudig 'n droë pan oor matige hitte, en voeg dan die sade by wat die pan af en toe skud. Miskien moet u dit in groot hoeveelhede doen, afhangende van hoeveel sade u rooster. U wil nie die pan oorvol maak nie. Hou die sade dop en sorg dat dit nie brand nie. Rooster dit totdat dit 'n bietjie donker word en begin ruik. Haal uit en laat dit afkoel voordat jy dit by die tuna voeg.
1/4 koppie swart sesamsaad
1/4 koppie wit sesamsaad
2 – 6 gram Ahi (ook bekend as Yellow Fin) Tuna Steaks
1/2 koppie lae natriumsojasous (wie het die ekstra natrium nodig?)
1 Kalk (Sap en Zest – As jy meer limoengeur wil hê, voeg nog een by)
2 eetlepels vars gekapte korianderblare
1) Berei die marinade voor. Voeg al die marinade -bestanddele in 'n klein bak en meng goed. Hou die helfte van hierdie marinade in 'n aparte houer om as 'n doopsous te gebruik.
2) Kry 'n glasbak of 'n ander nie-reaktiewe houer om die tuna in te marineer. U wil hê dat die tuna-steaks lekker in die skottel moet pas sodat hulle mooi omring word met die marinade. Giet die marinade in die skottel en sit die tuna -steaks in en draai die marinade so rond dat jy die vis goed bedek. Bedek met 'n bietjie plastiek wrap en verkoel. 'N Ander opsie is om die marinade in 'n groot rits sak te gooi, die tuna by te voeg en dan die lug uit te druk. Marineer vir 30 minute tot 'n uur en draai die tuna halfpad deur.
3) Haal tuna uit die yskas en laat staan ​​ongeveer 20 minute by kamertemperatuur.
4) Verwyder tuna uit marinade, skud oortollige marinade af en droog op papierhanddoeke.
5) Verhit 'n braaipan oor matige hitte en voeg 1 eetlepel sesamolie by. Die olie moet warm wees, maar nie rook nie.
6) Terwyl die pan verhit word, rangskik u sesamsaad op 'n plat skottel. Rol die tuna rond terwyl die saad vasgedruk word terwyl jy rol en sorg dat die sade mooi in die tuna ingepak is.
7) Voeg die tuna by die warm braaipan en skud dit 'n bietjie om seker te maak dat die tuna nie vassit nie. Braai aan beide kante 30 tot 40 sekondes.
8) Haal uit en sit voor met die gereserveerde doopsous.
Vir bykosse met hierdie resep hou ek dinge gewoonlik taamlik sag, want ek wil nie hê dat iets met die geure van die tuna kan meeding nie. Ek berei gewoonlik 'n kant gestoomde groenbone met 'n bietjie botter, sout en peper of ander groente saam met 'n bietjie gekruide jasmyn of basmatirys by.
Daar het jy dit. Ek hoop dat u hierdie resep met gebraaide sesam -ingemaakte Ahi -tuna geniet. Ek is nie 'n groot wyndrinker nie, maar vir diegene wat graag 'n glas of twee saam met aandete hou, het ek gehoor 'n lekker Pinot Grigio pas baie goed by Tuna. Buon Appetito!
Hoe om Gordon Ramsay -pannekoeke met sesam -gebraaide tuna te maak
1. Seer die tuna -tataki: Smeer Ahi Tuna met gesmelte botter, bedek met sesamsaad. Verhit die olie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die sesam-gebakte tuna, sear, botterskorsie ongeveer 30 sekondes per kant by. Haal die tuna uit die pan en laat rus. Sny die tuna in skywe.
2. Kooksoba -noedels: Kook noedels in 'n groot kastrol kookwater volgens die pakketinstruksies. Dreineer en spoel onder koue lopende water. Plaas in 'n bak en gooi drie eetlepels sesamsaad en sesamsaad by.
3. Maak die sesamdressing: Kombineer die sojasous, rysasyn, heuning en gemmer en klits om te meng. Klits die groente- en sesamolie by tot goed geëmulgeer. Vou die gesnyde ui in. Skei 1 eetlepel sous en sit eenkant om oor tuna te drup.
4. Plating Tuna: Verdeel die soba -noedels tussen 4 borde. Bedek met gesnyde Ahi Tuna en bedruip met sesamdressing. Garneer met nog gesnyde ui.
Sesame tuna -steaks met Nori -rysresep
Tuna, so lekker as dit bedien word as sashimi of as 'n sushi -bolaag, word ook baie lekker gekook. Hierdie steaks, bedek met knapperige sesamsaad, word slegs gebraai totdat die kors goudbruin is, wat die neutagtige geur na vore bring terwyl die tuna skaars bly.
4 x 200 g (7 oz) tuna -steaks
115 g (4 oz/¾ koppie) sesamsaad
200 g (7 oz/1 koppie) mediumkorrelrys
2½ eetlepels ryswynasyn
1 nori -vel, fyn gesny
60 ml (2 fl oz/¼ koppie) grondboontjiebotter
Vir die Wasabi Mayonnaise:
125 g/½ koppie Japannese of heel-eier mayonnaise
Gepekelde gemmer, om voor te sit, opsioneel
Bedek die tuna -steaks in die sesamsaad en druk dit vas om dit goed te bedek. Verkoel tot nodig.
Was die rys totdat die water skoon is, en sit dit dan in 'n kastrol met 500 ml (500 ml) water. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot baie laag en kook, bedek, vir 10-12 minute. Skakel die hitte af en laat, bedek, vir 5 minute. Giet die gekombineerde ryswynasyn, mirin, suiker en ¼ teelepel sout terwyl dit warm is. Roer met 'n vurk om die korrels te skei, en vou dan die gerasperde nori by. Bly warm.
Verhit die olie in 'n groot braaipan, voeg die tuna-steaks by en kook 1-2 minute aan elke kant, of tot die sesamsaad bros en goudbruin is. Die tuna moet nog 'n bietjie pienk in die middel wees. Dreineer op papierhanddoeke.
Skep die rys in vier gesmeerde 125 ml (4 fl oz/½ koppie) ramekins of koppies, druk liggies om, keer dan op elke bord en verwyder die ramekiene.
Om die wasabi -mayonnaise te maak, kombineer die Japannese mayonnaise en wasabi in 'n klein bakkie.
Bedien die tuna met die norirys en met wasabi -mayonnaise aan die kant. Garneer met ingelegde gemmer, indien verkies.