Kerrie -courgette, kekerertjie en aartappelbredie resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Kerrie -courgette, kekerertjie en aartappelbredie resep
'N Superhartige, dik en heerlike groentestoofpot. Dit is propvol proteïene en geur. Ideaal vir die koue wintermaande.
2 eetlepels geel kerriepoeier
800 ml groente -aftreksel
3 groot Maris Piper -aartappels, gekap
575 g courgette, gekap
1/2 blomkool, in stukkies gesny
2 (400 g) blikke kekerertjies
225 g natuurlike jogurt
Verhit die olyfolie en rooipeper in 'n groot kastrol oor matige hitte; soteer die ui tot sag. Geur met kerriepoeier. Giet die aftreksel by en meng die aartappels by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte tot laag en prut 20 minute of tot aartappels sag is.
Meng die courgette en blomkool in die pot en kook 30 minute verder.
Druk die kekerertjies fyn met 'n vurk en meng in die pot. Hou aan kook 5 minute tot deurgaar. Bedek met jogurt en versier met koljander om voor te sit.
Om die 'papheid' van 'n vorige beoordelaar te bekamp, ​​het ek die aartappels en blomkool vir ongeveer 20 minute gesit. Toe voeg ek die pampoen en garbanzo boontjies by en prut vir 10 minute. Dit het die kooktyd met byna die helfte verminder om te voorkom dat die groente pap word. Die bredie was egter te pittig, manlief en ek kon nie meer as 'n paar happies eet nie. (As dit soos rys soos 'n Indiese voorgereg bedien word, kan hierdie hoeveelheid speserye aanvaarbaar wees.) Dit lyk ook asof die tekstuur van die pampoen nie verenigbaar is met die ander bestanddele nie en dit lyk nie asof dit hoort nie. Die resep het heerlik geklink, maar het 'n paar groot aanpassings nodig. -24 Jan 2005
deur Lynae Morningstar
Ek was mal daaroor! Op grond van ander resensies, sny ek die speserye in die helfte en dit was perfek, maar ek hou niks van pittig nie. Ek het vars pampoen gehad en dit saam met die aartappels ingesit. Ek het ook knoffel by die uie gevoeg omdat ek van knoffel hou :-) Ek het ook 2/3 koppie quinoa bygevoeg vir proteïen en voeding. Ek sou sê dat dit 'n nuwe gunsteling van my is, veral omdat ek probeer om my vleisverbruik om gesondheidsredes.-11 Nov 2008
deur Carrie W.
Dit was 'n groot treffer tydens 'n partytjie wat ek in die herfs gehou het, en toe ek my kêrel vra wat hy wil hê ek moet maak vir Valentynsdagete, is dit wat hy versoek het! Moenie die aartappelstukke te klein maak nie, anders breek hulle - ek hou daarvan om die tekstuur van die aartappels te hê, so ek sal onthou om dit die volgende keer 'n bietjie groter te maak. Begin ook met 'n aartappelmaker op die garbanzo -boontjies - dit sal dinge bespoedig en dan kan u 'n vurk gebruik op die wat die masher nie gekry het nie. Die bredie is nogal pittig, maar dit lyk asof my skare so hou - om rys te bedien, sal waarskynlik help as jy nie so baie speserye hou nie. -28 Feb 2007
Slow Cooker Resep: Kerrie Groente en Kikkererwtenbredie
Hierdie romerige kokosvleisbredie is 'n meerjarige gunsteling in my huis. Dit is vol sagte groente en kekerertjies, saam met die opwarmende geure van gemmer en knoffel - en dit is veganisties! Ja, 'n stukkie van hierdie stoofpot maak dit die moeite werd om die stadige oond uit te haal en ruimte op die toonbank oop te maak.
Dit is 'n uitstekende resep om uit die yskas te verwyder. My inspirasie kom eintlik uit 'n ou Cooking Light -resep en 'n yskas vol groente wat nodig was - maar nie groente waarna die oorspronklike resep gevra het nie. Ek hou baie van die groot stukke blomkool wat uit die eksperiment afkomstig is, maar ek het ook weergawes gemaak met pastinaak, patats, raap, winter- of somerpampoen, ekstra wortels en switswaai.
Aangesien dit so 'n groot hoeveelheid is, kan u dit wat u nie in 'n week sou eet nie, vries. Vries dit eers voordat jy die klappermelk byvoeg, aangesien dit kan skei en korrelig word sodra dit gevries is.
Hierdie resep kan ook maklik in 'n Nederlandse oond herhaal word as u die roete verkies. Voorverhit u oond tot 350 ° F en doen al die stappe in u Nederlandse oond. Bedek en kook 45 minute tot 'n uur totdat die groente sag is.
Ek het dadelik verlief geraak op hierdie resep. Dit is baie waarskynlik dat u die bestanddele altyd byderhand het om hierdie stoofpot te berei, en die gevolglike bredie is so hartlik en bevredigend dat u so bly sal wees dat dit baie oorblyfsels kan maak om die hele week te eet of om u vrieskas in voorraad te hou. .
As u aan die einde van die somerseisoen u basiliekruidplante uitroei, vervang die spinasie wat u hier benodig, met 4 koppies losgemaakte basiliekruid. Jy sal nie spyt wees nie.
Groente bredie bestanddele
Een ding wat ek regtig lief het vir hierdie courgettebredie, is dat jy net 'n paar basiese bestanddele nodig het om dit te maak:
ingemaakte heel tamaties
Hierdie bestanddele is almal maklik om te vind en begrotingsvriendelik.
En hulle is almal deel van 'n plantaardige Mediterreense dieet, wat een van die gesondste maniere is om te eet.
U kan die tipe aartappels wat u verkies, gebruik soos Russet of rooi. Ek hou daarvan om my gunsteling goue aartappels te gebruik.
Soos u op die foto hierbo kan sien, hoef u nie die groente in klein blokkies te sny vir hierdie lekker Italiaanse courgettebredie nie.
Elke week bring The Splendid Table stories wat u wêreldbeskouing uitbrei, u inspireer om iets nuuts te probeer en te wys hoe kos ons bymekaar bring. Ons maak staat op u om dit te doen. En as u skenk, word u lid van The Splendid Table Co-op. Dit is 'n gemeenskap van eendersdenkende mense wat lief is vir lekker kos, goeie gesprekke en kombuise. Splendid Table Co-op-lede kry elke maand eksklusiewe inhoud en kry spesiale geleenthede om met The Splendid Table-span in verbinding te tree.
Ideaal vir maaltye
Gestoofde courgette kan voor die tyd gemaak word en of verhit of koud of by kamertemperatuur geëet word.
Ek hou daarvan om oor naweke 'n groot porsie te maak om gedurende die week te geniet vir vinnige middagetes of aandetes.
En soos ek vroeër genoem het, is dit 'n goeie manier om enige ekstra somerpampoen wat u het op te gebruik.
Terloops, het u geweet dat courgette in baie lande courgette genoem word?
Wat noem jy hierdie squash?
Hoe dan ook, ek noem hulle heerlik!
1 sak voorgespoel spinasie of ander stewige setperke
1 ½ eetlepel canola -olie
1/2-1 klein jalapeño-peper, ontpit en fyngekap
3 medium wortels, geskil en in dun skyfies gesny
½ mediumkool blomkool, in stukkies gesny (3 koppies)
2 blikke (15 ounce) blikkies lae-natrium, afgespoel
2 blikkies tamaties in blokkies sonder sout, gedreineer
½ koppie vetvry half-en-half
⅓ koppie "lite" klappermelk
Plaas spinasie (of ander groente) in 'n mikrogolfvaste skottel, voeg 1 eetlepel by. water en bedekking. Mikrogolfoond op hoog, roer af en toe, tot net verdroog, 1 tot 2 minute. Oordra na 'n vergiettes om te dreineer. Druk die oortollige water uit wanneer dit koel genoeg is om te hanteer. Kap grof en hou eenkant.
Verhit olie in 'n groot kleefvrye pan met hoë kante of 'n Nederlandse oond. Voeg ui by en kook, roer tot deurskynend, ongeveer 8 minute. Voeg gemmer, jalape & ntildeo, knoffel en kerriepoeier by, roer vir 30 sekondes. Voeg wortels en 2 eetlepels by. bedek die water en kook, roer af en toe totdat die wortels sag is, ongeveer 10 minute (voeg meer water by as die mengsel droog word). Voeg blomkooldeksel by en kook, af en toe roer, tot skaars sag, nog 5 tot 10 minute.
Roer kekerertjies, tamaties, half-en-half en klappermelk by. Bring tot net onder kookpunt. Verlaag die hitte tot laag en laat prut onbedek, terwyl jy af en toe roer, vir 15 minute. Roer die voorbehou spinasie (of setperke) by en verhit deur.
Plaas die helfte van die mengsel (ongeveer 5 koppies) in 'n 1 1/2 kt. vrieskas houer etiket en vries tot 1 maand. Bedien die oorblywende helfte gelyktydig of sit tot 3 dae in die yskas.
Om voor te berei: Hierdie resep met twee porsies maak een maaltyd vir vanaand (of tot 3 dae in die yskas) en een tot 1 maand om te vries (sien stap 4). Om van bevrore te kook: Ontdooi oornag in die yskas, mikrogolf dan op hoog tot deurwarm, 4 tot 5 minute. U kan die bredie ook in 'n kastrol verhit totdat dit borrel, en voeg 'n bietjie water by, indien nodig, om te voorkom dat dit vassit.
Aartappel en kekerertjiebredie in Spaanse styl
Gerookte paprika is 'n noodsaaklike bestanddeel in die Spaanse kookkuns: sy kenmerkende geur en pragtige kleur bring talle geregte 'n lewendige karakter. Hier gebruik ons ​​dit in 'n mengsel met komyn en borrie (in 'n knipoog na die Noord -Afrikaanse invloede van die streek) om ons hartlike kikkererwten en aartappelbredie warm te maak. Vir 'n lekker sous voeg ons ook die sap by van 'n pixie mandarin-'n laat-seisoen sitrusvariëteit. Kokke, roer u aartappel met aartappels in elke bak stoofpot vir 'n bietjie welkome romigheid.
Was en droog die vars produkte. Aartappels in medium blokkies gesny. Sny die wortelpunte van die uie af en gooi dit in dun skyfies, skei die wit bodem en groen blare. Skei die snyblare en stingels, sny die blare grof en sny die stamme in dun skyfies en hou dit apart. Dreineer en spoel die kekerertjies uit. Halveer die mandaryn en druk die sap in 'n bak. Skil en sny die knoffel fyn met die plat kant van u mes, stukkend tot dit soos 'n pasta lyk (of gebruik 'n peper). Kap die amandels grof.
Verhit 2 teelepels olyfolie in medium groot pan in 'n groot pan (of pot) tot warm. Voeg die aartappels en geur met sout en peper. Kook, af en toe roer, 10 tot 12 minute, of tot ligbruin en effens versag.
Voeg die wit bodem van die uie en chard stingels na die pan, geur met sout en peper. (As die pan droog lyk, voeg 'n skeut olyfolie by.) Kook, roer gereeld, 1 tot 2 minute, of tot effens sag. Voeg die tamatiepasta en speserye mengsel. Kook, gereeld roer, 1 tot 2 minute, of tot donkerrooi en geurig.
Voeg die kekerertjies, chard blare, mandarynsap en 1 1/2 koppies water na die pan, geur met sout en peper. Kook, af en toe roer en verwyder bruin stukkies van die bodem van die pan, 6 tot 8 minute, of tot dit verdik en die aartappels sag is. Skakel die hitte af en geur na smaak met sout en peper.
Terwyl die bredie kook, kombineer die in 'n bak mayonnaise en soveel knoffelpasta as wat jy wil. Geur met sout en peper na smaak.
Verdeel die voltooide bredie tussen 2 geregte. Top met die aioli. Versier met die amandels en groen blare van die uie. Geniet dit!
Blue Apron lewer landwyd oorspronklike, stap-vir-stap resepte en vars bestanddele. Ons spyskaarte verander elke week, sodat u met elke aflewering leer om nuwe, vindingryke geregte met seisoenale bestanddele te kook. Deur ons hierdie moeilik te vind bestanddele vir u te laat kry, kry u vars en goedkoper voedsel as wat u by u plaaslike supermark kan kry, en daar is geen vermorsing nie, want ons stuur slegs wat u nodig het vir elke resep.
Was en droog die vars produkte. Aartappels in medium blokkies gesny. Sny die wortelpunte van die uie af en gooi dit in dun skyfies, skei die wit bodem en groen blare. Skei die snyblare en stingels, sny die blare grof en sny die stamme in dun skyfies en hou dit apart. Dreineer en spoel die kekerertjies uit. Halveer die mandaryn en druk die sap in 'n bak. Skil en sny die knoffel fyn met die plat kant van u mes, stukkend tot dit soos 'n pasta lyk (of gebruik 'n sester). Kap die amandels grof.
Hierdie kerrie smaak net soos Indiese kerrie wat jy by restaurante kry. Ek bedoel dit regtig.
Dit het uitstekende lae smaak. Regte pittige geure. En dit word van nuuts af gemaak en geen kerriepasta hier nie!
Die wortels van hierdie spesifieke kerrie is Trinidad in die Karibiese Eilande. Maar dit smaak regtig soos Indiese kerrie (die op tamatie, nie die romerige nie).
Ek weet nie of jy ooit Indiese kerries tuis gemaak het nie, maar ek het. En met 'n paar uitsonderings, soos Butter Chicken, Tikka Masala en Biryani, bevat die speserye byna altyd speserye wat ek by spesiale speserywinkels of Indiese kruidenierswinkels moet soek.
En daarin lê die rede waarom ek 'n obsessie hieroor het. Dit is gemaak met speserye wat u by u plaaslike supermark kan kry. En net soveel geur.
Hierdie kekerertjiekerrie is effens aangepas volgens 'n resep van Imma van Immaculate Bites, 'n Afrikaans-Karibiese kosblog. Totdat ek op die webwerf van Imma gekom het, het ek eintlik nie veel geweet van die Karibiese kookkuns nie. Het jy geweet dat Karibiese kos is 'n samesmelting van baie verskillende kombuise, insluitend Afrikaans, Amerikaans Indies, Europees, Indiër, Arabies en Chinees? Tradisies wat deur die bevolking na die streek gebring is.
En hierdie Chana Aloo -kerrie (Chana = kekerertjies, Aloo = aartappels), is so 'n voorbeeld. 'N Karibiese resep wat baie Indies proe!
1 klein bruin ui, in blokkies gesny
1/2 teelepel gedroogde speserye: kaneel, borrie, komyn, koljander, naeltjies - alles gemaal
1 blik (400 g) kekerertjies
1 blik (400 ml) ligte klappermelk
15 g pietersielie/koljander
Jasmynrys, vir opdiening
Verhit die groente-olie in 'n groot diep pan en braai ui vir 3-4 minute totdat dit sag is. Kap intussen die knoffel en brandrissie en versamel die speserye (wat noodsaaklik is vir 'n goeie kerrie).
Hierdie resepte kom van One Ingredient Chef by www.oneingredientchef.com
Voeg dan die knoffel, rissie en gemmer by die uie met ongeveer 1/2 teelepel van elke speserye. Soos met alle goeie kerries, ontwikkel u soveel meer geur deur die uie aan die begin direk te speseryer, in plaas daarvan om dit later by die voltooide gereg te voeg. Roer en laat die speserye vir 'n paar minute met die uie meng.
Voeg nou byna al die ander bestanddele in die pan - gooi die (gedreineerde en afgespoelde) kekerertjies, die blikkie tamaties, die ligte klappermelk*en die patat in.
Wenk: Jou supermark verkoop waarskynlik ligte en volvet klappermelk teen dieselfde prys, maar die ligte klappermelk word eenvoudig volvet verdun met water. Bespaar geld en koop 'n blikkie vol vet, verdun dit met gelyke dele water, en-voilà! - jy het 2 blikkies ligte klappermelk vir die prys van een!
Verlaag die hitte tot kookpunt, bedek en neem 'n blaaskans. Hierdie kerrie sal minstens 30 minute benodig (50 is ideaal) om al hierdie pragtige speserye volledig af te breek en op te neem. Roer af en toe en laat die gereg na 20 minute 'n voorsmakie kry. Ek voeg gereeld baie meer speserye by, veral kaneel, borrie en sout. As jy die gereg ekstra pittig wil hê, is 'n skeut rooipeper nie 'n slegte idee nie.
Voeg op die laaste minuut voor opdiening 'n handvol of twee vars gekapte pietersielie of koljander by om hierdie gereg te voltooi.
Bedien bo -op sagte jasmynrys vir 'n onvergeetlike romerige en vertroostende maaltyd. Dit hou weereens ongelooflik goed 2-3 dae in die yskas. Yay vir oorskiet!
Kerrie -groente en kekerertjiebredie
Ek hou van stewige, groente-ryk etes. Die enigste probleem is dat ek 'n kieskeurige, vleisetende gesin het wat gewoonlik nie te lus is vir die idee van 'n vegan-vriendelike aandete nie!
Dit afskrik my egter nie. As dit iets is, maak dit my meer vasbeslote om 'n vegetariese resep te vind wat ons almal kan geniet, soos hierdie Kerrie -groente -kikkererwtenstoof, met groot stukke wortels, aartappels en blomkool, saam met ander voedsame groente. Die mengsel van speserye saam met die ryk sous en klappermelk vorm ook 'n heerlike basis hiervoor. Ons hou daarvan dat dit bedien word bo -op rys of saam met geroosterde naan, maar dit is ook goed soos dit is.
Ek is mal oor die Indiese kookkuns, hoewel ek moet erken dat dit 'n bietjie intimiderend is. Met al die speserye en spesiale kooktegnieke, om nog maar te praat van die verskil in geure na gelang van die streek wat u besoek, laat 'n mens wonder net waar om te begin.
Ek het begin met 'n goeie, betroubare resep as basis. Ek het hierdie resep van Fine Cooking gebruik en dit effens aangepas volgens my smaak. Ek het eenkeer gedink dat kerrie resepte kerrie poeier vereis, maar het sedertdien geleer dat kerrie poeier net 'n mengsel van Indiese speserye is, soos komyn, koljander, borrie, chili poeier, ens. 'N Paar kerriepoeier is 'n bietjie te sterk vir my, dus in plaas daarvan om dit in hierdie bredie te gebruik, gebruik ons ​​die individuele speserye. Ek verkies hierdie metode omdat u die smaak volgens u smaak kan aanpas. As u kerriepoeier byderhand het en verkies om dit te gebruik, kan u die ander speserye weglaat en die kerriepoeier na smaak gebruik.
Warm, groente-ryk en voedsaam, hierdie stoofpot sal beslis 'n heerlike toevoeging tot u spyskaart vir die winternaweek wees! Geniet dit!
Vegan Kekerertjie -krapkoeke
Hierdie mengsel maak 'n heerlike snack & mdash net sout en bros en pittig genoeg om saam met 'n yskoue pils te gaan. En as u gewone jogurt byderhand het, drup dit bo -oor of sit dit aan die kant om te dompel.
Bedien hierdie stewige vegetariese vriendelike gereg vir aandete of sny dit in kleiner stukkies vir 'n partytjievoorgereg. Die vinnige koljander -sous (plus 'n ekstra suurlemoensap) voeg 'n ritsige finale floreer by.
Chaat is 'n breë term vir smaaklike vegetariese versnaperinge. Hierdie weergawe is afkomstig van Nidhi Jalan, stigter van die Masala Mama in Brooklyn en die vervaardiger van Indiese ambagsmakers (ons hou baie van die kokoskerrie). Nidhi het wonderlike kinderherinneringe aan die eet van chaat ter plaatse by straatverkopers in Kolkata. Sy vergelyk hierdie persoonlike gunsteling met nacho's en verkies amper tortillaskyfies bo die tradisionele papdi (klein meel-gebaseerde wafels). Dit is 'n smaakontploffing van pittig, soet, sout en pittig.
U sal nooit weer kekerertjie -vloeistof in die wasbak dreineer nie! Die viskeuse kikkererwten wat in die bobbe sit, kan opgegooi word tot die heerlikste veganistiese meringues. Ons proeërs verkies selfs hul moutgeur bo gewone eierwit -meringues. As jy wil, vou sjokoladeskyfies in of geur met 'n bietjie van jou gunsteling uittreksel.
Hierdie vegetariese riffie op 'n klassieke toebroodjie met hoenderslaai is bevredigend en smaakvol danksy die suurlemoensap, gemaalde mosterd en vars kruie. Ons het 'n bietjie geroosterde pepitas en 'n handvol stewige baba -boerenkool bygevoeg vir tekstuur en knapperigheid. Bedien op geroosterde volgraanbrood of saam met groente en beskuitjies vir 'n gesonde maaltyd.