Wat is Cremini -sampioene? - Ander - 2022
Wat is Cremini -sampioene?
Ek het myself verlede week betrap dat ek voor die sampioene by die supermark staan ​​en hardop vra: "Wie van julle is nou die cremini -sampioene?" Ons vra cremini -sampioene in baie resepte - ek was besig om Orzo te maak met Pecorino en sampioene - maar ek kon dit nêrens kry nie.
Soos ek geleer het, word cremini sampioene soms "baby bella" sampioene genoem. As u dit nie kan vind nie, kan u in die meeste gevalle wit sampioene gebruik. Gesnyde shiitake -sampioene is ook 'n goeie plaasvervanger, hoewel dit gewoonlik duurder is as die meer algemene wit sampioene.
Cremini -sampioene is klein tot medium groot en het 'n afgeronde dop met 'n kort, stomp stam. Die gladde pet wissel van lig tot donkerbruin en is stewig en sponsagtig. Onder die pet is daar klein bruin kieue, maar die meeste hiervan is weggesteek omdat die pet nie heeltemal oopgemaak het toe dit in die Cremini -stadium geoes is nie. Die kort wit stingel is ook eetbaar, dig, dik en glad met 'n effens rubberagtige tekstuur. Cremini -sampioene is sag en ietwat aardig met 'n vleisagtige tekstuur.
Wat kan die cremini -sampioen perfek vervang?
Cremini Mushroom is 'n soort sampioen wat jy as 'n allrounder kan tel. Hulle is geskik vir gebruik in souse, hamburgers en sop. Dus, as u die Cremini -sampioen moet vervang, moet u iets baie naby daaraan vind. Baie dinge kan die Cremini -sampioen vervang, maar hieronder word 'n paar van die beste plaasvervangers genoem.
1. Wit knoppie of die tafelsampioen
Wit knoppiesampioene kan die beste moontlike plaasvervanger vir die Cremini -sampioen wees. Nie net omdat beide Cremini -sampioen en die wit knopiesampioene uit dieselfde familie is nie, maar hulle het ook 'n paar dieselfde eienskappe.
Die ding wat Cremini Mushroom so anders maak, is die grootte daarvan. Die meeste mense hou daarvan om dit in slaai en sop te hê vanweë hul klein grootte. Dieselfde geld vir die wit knoppiesampioene, aangesien hulle dieselfde grootte as die Cremini -sampioen het.
Daarmee saam deel die wit knoppiesampioene dieselfde ligte geur as die Cremini -sampioen. Die wit knoppiesampioene het 'n fyn tekstuur, en die beste daarvan is dat dit rou in die slaai gebruik kan word of in die meeste van u geregte waar u Cremini Mushroom sou gebruik, gaargemaak kan word.
2. Shiitake -sampioene
Shiitake -sampioen het 'n ligbruin kleur en dieselfde grootte as die Cremini -sampioen. Die Shiitake -sampioene het 'n delikate geur en kan in die meeste geregte in die plek van die Cremini -sampioen gebruik word.
Boonop is die shiitakesampioen ryk aan geur, maar om die volle smaak van shiitake -sampioen te geniet, moet u dit as vars gebruik, want droë shiitake -sampioen sal nie so lekker smaak as die Cremini -sampioen nie. Die shitake -sampioene is ook geskik vir gebruik in slaaie, braai, bredie en sop, wat dit die perfekte plaasvervanger vir Cremini Mushroom maak.
As u die shiitake -sampioene met die Cremini -sampioen gaan vervang, moet u dit as vars gebruik om 'n beter smaak te kry. Dit kan een van die beste plaasvervangers wees, aangesien dit dieselfde grootte en effens soortgelyke smaak het as die Cremini -sampioen.
3. Portobello -sampioene
As u die Cremini -sampioen opraak, of nie daarvan hou om dit in u gereg te hê nie, is Portobello -sampioene een van die beste opsies. Wonder u waarom ons die Portobello -sampioen genoem het as die perfekte plaasvervanger vir die Cremini -sampioen?
Die rede hiervoor is dat die Portobello -sampioene die volwasse weergawe van die Cremini -sampioen is. As u dus sampioene gebruik om te braai en te bak, kan Portobello -sampioene die beste ding wees om die Cremini -sampioen te vervang.
Die Portobello -sampioene is soortgelyk in smaak aan die Cremini -sampioen, en dit maak geen verskil of u Portobello -sampioene of die Cremini -sampioen gebruik nie. As u dus nie 'n Cremini -sampioen by die huis het nie, of as u 'n gereg gaan maak waar Cremini -sampioen nie reg pas nie, is dit nooit 'n slegte idee om Portobello -sampioene te gebruik nie.
Net soos Cremini Mushroom, is die Portobello -sampioene geskik vir hamburgers, souse en sop.
In die artikel het ons 'n paar van die beste opsies genoem om die Cremini -sampioen te vervang. Die konsep sal u verryk met die kennis wat u sal help om Cremini Mushroom te vervang. In die artikel hierbo het ons slegs verskillende sampioene genoem as die plaasvervanger van Cremini Mushroom, maar as u allergies is vir sampioene, probeer eiervrug en blomkool. Laat weet ons in die kommentaarafdeling as u enige verwarring het. Ons wag om u probleme op te los.
Stel die oondrak in die middelste posisie en voorverhit die oond tot 190 ° C (375 ° F). Gooi sampioene met olyfolie en geur met sout en peper. Draai oor op 'n bakplaat met foelie en versprei in 'n gelyke laag. Smeer tiemie- of roosmaryntakkies bo -op sampioene. Plaas in die oond en rooster tot sampioene vloeistof vrystel, ongeveer 15 minute. Dreineer vloeistof versigtig in 'n aparte houer en hou vir 'n ander gebruik (dit is 'n heerlike veganistiese speserye).
Plaas die sampioene terug in die oond en rooster tot bruin, maar nog sag, sowat 30 minute langer. Gooi tiemie of roosmaryn weg. Plaas in 'n bak en gooi pietersielie, grasuie of dragon in. Bedien dadelik.
Dit is 'n eenvoudige en maklike resep, sodat ons nie baie bestanddele nodig het om dit te maak nie. Net 'n spensbestanddele sal u help om hierdie pragtige ontbytbord te maak.
ek het gebruik olyf olie om te soteer gekapte ui en groen soetrissie. Botter of enige ander kookolie is ook perfek om hierdie resep te maak. Gebruik dus volgens u gemak.
U kan enige soort sampioene neem om hierdie resep te maak. Bruin cremini -sampioene is ideaal vir hierdie resep. Wit knopiesampioene kan gebruik word. Ingemaakte en vars sampioene kan gebruik word om hierdie resep te maak. Vars sampioene smaak goed in vergelyking met ingemaakte.
Eiers en melk word saam geklits sodat dit lekker roer terwyl dit saam met sampioene kook. Geur met sout en swartpeper.
Italiaanse bruin sampioen
baba portobello sampioen
Alhoewel dit soms beskryf word as 'n subvariëteit van die portobello-sampioen, is die crimini- of cremini-sampioen eintlik 'n onvolwasse portobello. Eintlik het vaardige bemarkers na crimini -sampioene begin verwys as baba -portobellos. 'N Crimini-sampioen wat nog 48 tot 72 uur groei, sal meer as viervoudig word en die groot portobello-vorm aanneem. Hulle is meer delikaat in tekstuur, maar het steeds die vleisagtige portobello -geur.
Cremini -sampioene, soortgelyk in grootte en vorm in vergelyking met die gewone, gekweekte, wit sampioene, het 'n meer uitgesproke geur en 'n ryk, bruin vel wat romerige, bruin vleis verberg. Kies eenvoudig stewige, mollige sampioene wat nie slymerig of gekneus is nie. Stoor sampioene toegedraai in papierhanddoeke of in 'n papiersak, nooit in plastiek in die yskas nie.
1-1/2 koppies beesvleisbouillon (laag sout, indien ingemaak) of kalfsaftreksel
1/2 ons. gedroogde porcini -sampioene (ongeveer 1/2 koppie)
3 eetlepels. groente -olie (nie olyfolie nie)
1/4 koppie ongesoute botter
8 tot 10 oz. vars cremini -sampioene, stingels afgewerk, doppies skoongevee en in dun skyfies gesny
1 pond beesvleis, in repies gesny wat ongeveer 2 sentimeter lank en 1/2 duim breed is
3 eetlepels. alledaagse meel
1 eetlepel. Dijon mosterd
1/2 teelepel Worcestersous
5 eetlepels. crème fraîche
Creminis en portabellas
Cremini (baby bella) sampioene lyk soortgelyk aan hul minder volwasse familielid, die wit of knoppiesampioen. Soos wit sampioene, het cremini 'n afgeronde dop, en die onderliggende kieue is nog steeds bedek en nie sigbaar nie (via Gro Cycle). (Wenk: As 'n cremini sy kieue vertoon, is dit 'n teken dat dit nie meer vars is nie.) Anders as knoppies, wissel die kleur van die cremini -dop van ligbruin tot kastaiingbruin, hoewel die binnekleur wit is. Anders as sampioene met gladde knoppies, het die pette van creminis 'n ruige tekstuur.
Portabellas is die oudste weergawe van die agaricus bisporus. Hoe langer agaricus bisporus groei, hoe platter en breër hul pette word, en die kieue aan die onderkant van die pet word sigbaar. Portabellas kan tot ses sentimeter in deursnee groei. Dit is die lekkerste en vleislikste, en daarom word dit dikwels as vleisvervangers gebruik Reader's Digest.
Terwyl agaricus bisporus word smaakliker, hartliker en meer tekstuur namate dit ouer word, maar die voedingswaarde verander nie. Alle eetbare sampioene bevat B -vitamiene sowel as die antioksidant selenium, wat die immuunstelsel ondersteun en skade aan selle en weefsels voorkom (via BBC Good Food).
Spoel vuil van die oppervlak af, maar moenie die swamme week nie. Hulle is baie poreus en sal die omliggende vog opdoen en pap word as dit te lank in water gedompel word. Gebruik 'n klam papierhanddoek om vuil uit die dop te verwyder.
Maak seker dat u die stamme snoei, aangesien daar nog grond op die oppervlak kan lê. Ek sny hulle in die helfte. Dit lyk asof hulle groot in die pan is, maar hulle sal in klein stukkies krimp. As dit klein is, ongeveer 1 duim, hou dit heel of groter as 2 cm in vierkante.
Gebakte Cremini -sampioenresep – 4 eenvoudige stappe
1. Maak skoon van die vuil
Voordat u die sampioene skoonmaak, wil u seker maak of die sampioene sleg geword het.
Die eerste stap is om oortollige vuil te verwyder. Die doel is om die meerderheid af te kry. U sal nie al die vuil verwyder nie. Een van die beste dele om sampioene te eet, is om 'n bietjie vuil te eet.
Ek hou daarvan om 'n skoon vadoek of 'n servet te gebruik; as ek 'n papierhanddoek gebruik, is dit geneig om vesels van die papierhanddoek oor die skoongemaakte sampioen te kry.
Dit is baie belangrik om gebruik nie water om u sampioene skoon te maak nie. As u water gebruik, suig die sampioene die water op soos 'n spons en kook dit nie behoorlik nie.
2. Sny in die helfte
Gewoonlik is hulle nie te groot nie, so ek sny dit graag in die helfte en nie kleiner nie. As hulle regtig klein is, sal ek hulle heel hou.
U wil die dikte redelik konsekwent hou sodat almal eweredig kook. Ek skiet met 'n dikte van ongeveer 1/2 ″, as die sampioene groot is, sny ek dit in 3 stukke.
As die stingels te lank of baie vuil is, is ek geneig om dit te verwyder, maar dit is nie nodig nie.
Voorverhit jou pan op medium hitte. U wil die pan warm kry voordat u die olie byvoeg, maar nie so warm dat u die olie verbrand nie.
Voeg die ekstra suiwer olyfolie in die pan en as die olie begin stroop soos jy in 'n glas rooiwyn sien, is dit tyd om die sampioene by te voeg.
dit is belangrik dat die pan warm is sodat sampioene eintlik bruin word en nie net die olie absorbeer nie.
Laat die sampioene 'n minuut aan die een kant kook sodat dit bruin word. Nadat u 'n paar resultate gekry het, begin om dit in die pan te beweeg.
4. Geur en ontlas
As die sampioene bruin en sag is, maar nie pap nie, voeg die kosher sout by. U wil dit redelik geurig maak.
Voeg die botter by en soteer 'n bietjie langer. Ons voeg die botter aan die einde by sodat die botter nie brand nie.
Vars gebarste swartpeper
Noudat hulle met sout gekruid en met botter bedek is, kan u vars gebraaide swartpeper byvoeg.
Die laaste stap is om die pan te ontlas. Voeg die balsamiese asyn by en laat al die geur wat op die bodem van die pan is, los, dit verdik ook tot 'n heerlike sous wat die sampioene bedek.
Voeg dit op 'n bord en eet dit self of bedien dit as 'n bykans vir jou gunstelinggereg en#8230 Geniet dit!