PressReader - Tuis: 2017-10-01 - Die ge­sin eet Vol­struis-frik­ka­del­le
Die ge­sin eet Vol­struis-frik­ka­del­le
Tuis - 2017-10-01 - PETLEY’S PROMOSIE -
in grow­we ta­ma­tie­smoor Ge­noeg vir 4–6 men­se
BE­STAND­DE­LE Vir die frik­ka­del­le
• 15ml o­lyf­o­lie • 1 rooi ui, ge­kap • 1 knof­fel­hui­sie, fyn­ge­druk • 500g vol­struis­maal­vleis • 1 bos­sie vars pie­ter­sie­lie, ge­kap • 5ml ge­meng­de spe­se­rye • 5ml ge­doog­de ris­sie • 50g brood­krum­mels • 1 ei­er • 2ml sout
Vir die ta­ma­tie­smoor
• 15ml o­lyf­o­lie • 2 wor­tels, in sky­we ge­sny • 1 prei, in sky­we ge­sny • 1 knof­fel­hui­sie, fyn­ge­kap • 5ml ge­droog­de ris­sie • 2 blik­ke (340g) ta­ma­ties • 30ml ta­ma­tie­pas­ta • 1 blik (340g) ke­ker­ert­jies • 250ml bees­vleis-af­trek­sel • 5ml sout • 2 tak­kies rank­ta­ma­ties • 80g par­me­saan­kaas, ge­ras­per • vars pie­ter­sie­lie, ge­kap
ME­TO­DE Be­gin met die frik­ka­del­le
1 Braai die ui in die o­lyf­o­lie tot sag en deur­sky­nend, voeg die knof­fel by, braai ver­der en ver­wy­der van die hit­te. 2 Sit die maal­vleis, gaar uie en knof­fel in ’n bak saam met die pie­ter­sie­lie, ge­meng­de spe­se­rye, ris­sie, brood­krum­mels, ei­er en sout. Meng deur met jou han­de en vorm dan bal­le­tjies. 3 Sit die frik­ka­del­le op ’n voor­be­rei­de bak­plaat en ver­koel vir 30 mi­nu­te. 4 Oond­braai die frik­ka­del­le tot bruin maar nog nie gaar nie.
Maak die sous 1 Braai die wor­tel, prei en knof­fel in die o­lyf­o­lie tot sag. Roer die ris­sie, ta­ma­ties, ta­ma­tie­pas­ta en ke­ker­ert­jies by. Voeg die af­trek­sel by en laat kook tot dit in­ge­damp en ver­dik is. 2 Sit die frik­ka­del­le en rank­ta­ma­ties in die sous. Kook vir nog 10 mi­nu­te tot die frik­ka­del­le gaar is. 3 S­prin­kel die par­me­saan­kaas en pie­ter­sie­lie oor en sit voor saam met heer­li­ke ka­pok-broc­co­li.