Swartbessie- en appelliefiekonfyt: 3 resepte om 'n verskeidenheid vir die winter te maak - Raad - 2022
TOP 3 resepte vir die maak van swartbessie- en appelliefiekonfyt vir die winter
Swartbessie- en appelliefiekonfyt is net 'n vitamienbom. Dit ondersteun die liggaam in die winter en word in die volksgeneeskunde gebruik as 'n anti-inflammatoriese middel. Dit kombineer al die voordelige eienskappe van albei bessies. Dit is gegeur met verskillende kruie: kruisement, kaneel, roosmaryn. Dit help om 'n ryker geur en aroma te verkry.
Die besonderhede van die maak van appelliefie- en aalbessiekonfyt vir die winter
Kruisbessie- en aalbessiekonfyt het sy eie eienskappe van voorbereiding. Bessies van verskillende groottes het verskillende kooktye. Om verskillende soorte lekkernye voor te berei, word twee metodes gebruik:
Alle bessies word deur 'n vleismeul gelei, wat dit in 'n homogene massa verander.
Kruisbessies word eers gekook - dit is groter. Dan word korente daarby gevoeg. Dit laat al die bessies gelyk kook.
Die nakoming van hierdie reël is verpligtend vir gewasse met verskillende bessies. Daar moet onthou word dat die voorbereiding van grondstowwe lank en moeisaam is.
Kenmerke van die seleksie en voorbereiding van bessies
Vir verskillende soorte konfyt word gekruide vir effens onryp kruisbessies. Dit is 'n waarborg dat hulle nie uitmekaar val tydens kook nie. Maar om 'n nagereg van onryp bessies te kook, is ook onaanvaarbaar. Die appelliefies word ongeveer 'n week voor volle volwassenheid verwyder.
Ryp aalbessies word geneem. Mediumgrootte bessies word gekies.
Alle plantmateriaal moet onbeskadig wees. Gladde, nie verfrommelde vrugte word gekies.
Voordat dit gekook word, moet al die bessies uitgesorteer word, die stingels en stigmas verwyder word. Daarna word die voorbereide grondstowwe met lopende water gewas en in 'n sif of vergiet geplaas. Die water moet dreineer.
Om 'n verskeidenheid konfyte vir die winter te maak, gebruik 'n groot, groot kastrol of wasbak. Skottelgoed kan geëmailleerd of vlekvrye staal wees. Tydens die gaarmaakproses word die konfyt voortdurend geroer. Dit is beter om dit met 'n houtlepel te doen. Die afgewerkte konfyt word in glasflesse met 'n inhoud van 0,5 of 1 liter geplaas. Banke is vooraf gesteriliseer. Hulle is bedek met deksels. Plastiek- of metaalbedekkings kan gebruik word.
Nie alle huisvroue maak verskillende soorte konfyt nie. Diegene wat dit doen, sal u presies hul resep vir die maak van aalbessie- en appelliefiekonfyt vertel. Die smaak daarvan hang af van die kombinasie van bestanddele.
Dit is nie moeilik om so konfyt uit 'n mengsel van swartbessie en appelliefie te kook nie. Die basis van hierdie nagereg is appelliefie. Dit sal 300 gram neem. Bessies word drie keer minder geneem - slegs 100 gram.
Die bessies moet voorberei en gewas word deur dit in aparte houers te vou. U kan dit nie dadelik meng nie. Die appelliefies pas in 'n ruim gereg. Water word daaraan toegevoeg in 'n volume van 200 gram. Die bessies word op 'n klein gasjie geplaas en laat prut totdat die sap verskyn. Bessies word in die daaropvolgende kruisbessiesap gegiet. Alle bessies word saam gekook.
Let op dat die vel op die aalbessies gekraak is, en 320 gram suiker word in die houer gegooi. Tydens die kookproses word die bessiemengsel voortdurend geroer. Nadat al die suikerkristalle opgelos het, word die nagereg nog 7 minute op die gas gelaat.
Om so 'n konfyt vir die winter te kook, benodig u 3 kg appelliefies en 1 kg rooi aalbessies. Eerstens moet die grondstowwe uitgesorteer word, van die stingels af geskil en afgespoel word. Kruisbessies moet in 'n diep houer gegooi word en met 'n drukgang verpletter word sodat die bessies bars. Vryf die rooi aalbessies. Laat die sap en pulp en gooi die velle weg. Dit is in die semi-vloeibare aalbes-konsentrasie dat suiker in 'n volume van 2 kg gevoeg word. Alles word deeglik gemeng en op gas gesit.
Besstroop word gekook, en sorg dat dit nie brand nie. Sodra dit gekook het, word fyngedrukte appelliefies bygevoeg. Hou die nagereg 20 minute aan terwyl u roer.
Tydens die gaarmaakproses is dit noodsaaklik om die skuim te verwyder.
Die afgewerkte konfyt is verpak met 'n skeppie in gesteriliseerde flesse.
U kan 'n wonderlike nagereg vir die winter kook uit 'n mengsel van appelliefies en witbessies. Die eienaardigheid van hierdie soet bederf is dat al die bestanddele in die helfte geneem word. Vir 1 kilogram appelliefies het u 1 kilogram witbessies nodig. Vir 2 kg bessies benodig u 2 kg suiker. In hierdie resep word geskilde bessies met suiker bedek en vir 'n dag gelos. Dit is beter om die skottelgoed in die yskas te plaas.
'N Dag later word die bessiemassa op 'n stadige gas geplaas en verhit. Laat dit vir 5 minute kook en afkoel. Die proses word 'n paar keer herhaal om die gewenste digtheid te bereik. Die voltooide nagereg word in potte onder metaaldeksels verpak.
Hoeveel kan u 'n lekkerny bêre?
Geassorteerde konfyt word vir 2 jaar geberg, onderhewig aan al die reëls:
Nagereg word in steriele glasflesse geplaas.
Die konfyt word opgerol met deksels van metaal.
Die soetheid word in 'n donker kamer gestoor met 'n gemiddelde humiditeit by 'n temperatuur van + 15-20 grade Celsius.