Hoender opgestopte kool lui - Gevulde kool - Vleis - 2021
Hoenderkool rol lui
Bestanddele vir die kook van lui hoender gevulde kool
Hoenderfilet - 500-600 gram na smaak
Kool 200 gram
Hercules vlok 100 gram of 'n halwe glas
Hoender eier 1-2 stukke
Suurroom 3-4 eetlepels
Gesifte koringmeel 1 eetlepel
Dille 1 tros
Gedistilleerde suiwer water 200 gram
Snyplank, mes, vleismeul, diep bak - 2 stukke, stoof, ketel, diep plaat - 2 stukke, vurk, braaipan met deksel, kombuis spatel, bord, eetlepel
Kook lui hoender gevulde kool:
Spoel die hoenderfilet onder lopende water, lê op 'n snyplank, met 'n mes, maak dit skoon uit die hymen, are en kraakbeen. Sny die vleis in mediumgrootte stukke van enige grootte. Gee die snye filet deur 'n vleismaal met 'n mediumgrootte rooster direk in 'n diep bak. Die vleis mag nie klein en nie groot wees nie. Kook 'n volledige ketel water op die stoof. Skil die kool van die beskadigde blare af, sny die steel, spoel onder lopende water, skud die oortollige vloeistof oor die wasbak, lê op 'n snyplank en kap fyn met repe lang tot 5 millimeter en tot 2 - 3 millimeter. Plaas die kool in 'n diep bak en giet kookwater uit die ketel. Laat sy staan 10 - 15 minute, moet kool sag word. Dreineer dan die water daaruit en voeg die kruievlokkies by die kool, meng die bestanddele met 'n eetlepel. Skil die uie en wortels van die vel af en spoel dit onder lopende water saam met dille. Gee uie en wortels deur 'n vleismeul en verdeel die resulterende massa in 2 dele, waarvan een bygevoeg word in die geslypte filet, en die tweede een in 'n aparte diep bord gesit word en eenkant gesit word, later benodig u hierdie bestanddele. Plaas die gewasde dillegroen op 'n snybord, kap fyn met 'n mes en voeg dit met kool en hercules in die bak.
Stap 2: meng die bestanddele en geur dit met speserye.
Voeg die gemaalde filet gemeng met uie en wortels in 'n bak met kool en hercules-vlokkies. Klits eiers in 'n diep bord af en klits dit met 'n vurk tot geel, lugagtige skuim oor 2 tot 3 minute giet die resulterende massa in 'n bak met bestanddele. Geur die resulterende massa na smaak met sout en swartpeper. Voeg gesifte koringmeel by tot die totale massa en meng al die bestanddele tot 'n homogene konsistensie. Volmaak is gereed!
Stap 3: braai die lui hoenderkoolrolletjies.
Skakel die stoof op 'n medium vlak, plaas 'n braaipan daarop en gooi groente-olie daarin. Met nat, skoon hande, vorm klein maalvleispasteitjies vir lui koolrolletjies en plaas dit in warm olie. Braai lui koolrolletjies aan weerskante tot 'n goudbruin kors, en draai dit van tyd tot tyd met 'n kombuisspatel van die een kant na die ander. Sit die gebraaide koolrolletjies op 'n bord. Moenie die pan van die stoof verwyder en die olie nie dreineer nie.
Stap 4: berei die sous voor en stamp die koolrolletjies uit.
Gooi die tweede deel van die uie en wortels in 'n pan waarop koolrolletjies gebraai is, laat prut 4 - 5 minute totdat dit deurskynend is, roer dit gereeld met 'n kombuisspatel om te verhoed dat dit onder in die pan brand. Voeg dan suiwer gedistilleerde water, suurroom en tamatiepuree by, meng die resulterende massa met 'n eetlepel. Sout die sous na u smaak, maar vergeet nie dat u die maalvleis al gesout het nie. Sit die gevulde kool in die gekookte sous, skroef die stoof tot op die kleinste vlak, bedek die pan met 'n deksel en laat die gevulde kool prut vir 30 - 40 minute tot gereed. Gedurende hierdie tyd sal hulle opswel, ongeveer 1,5 keer groter word, en die tamatie en suurroom deurweek. Sit die voorbereide koolrolletjies in porsies op 'n bord, gooi met sous, versier met setperke en smaak vorentoe!
Stap 5: bedien die lui hoenderkoolrolletjies.
Lui hoenderkoolrolletjies word warm bedien, in porsies op borde of op een gewone plat gereg bedien. Gevulde kool bo-op, natgemaak met sous, versier met takkies groen dille en pietersielie of besprinkel met gekapte kruie. Langs die gereg word diep bakke met suurroom, room of melksous geplaas, jy kan 'n bietjie van alles doen. Lui hoenderkoolrolletjies word aangenaam geniet met 'n slaai vars groente en afgespoel met tamatiesap. Lekker, geurig en nie duur nie! Goeie aptyt!
- - In plaas van tamatiepuree, kan gekapte vars tamaties 3 tot 4 stukke of ketchup by die sous gevoeg word.
- - In plaas van suurroom, kan u room of mayonnaise gebruik.
- - In plaas van hoender, kan u 'n hele hoender met 'n benaderde gewig van 1,5 kilogram gebruik, wat skoongemaak moet word van bene en velle of klaargemaakte hoender, grof gemaalde maalvleis.
- - U kan enige setperke, dille, pietersielie, seldery, koriander, basiliekruid by u lui koolrolletjies voeg.
- - Lui hoenderkoolrolletjies is smaakliker as jy dit in botter braai.
- Moenie meer meel as 1 eetlepel byvoeg nie, die onkruidvlokkies swel en meng tydens die vermenging van die maalvleis, en die koringmeel word as veiligheidsnet gebruik.