Plekke wat bier beter laat proe - Nuutste resepte - 2022
'N Koue bier smaak elke dag heerlik, maar kombineer dit met 'n lang, warm dag op die strand en dit word 'n ysige redding
Byronbaai in Australië is 'n pragtige plek om terug te skop met 'n bier.
Daar is situasies wat net 'n lekker, koue bier vra, en om op 'n pragtige strand te wees, is 'n situasie wat presies dit vereis.
Maya -strand, Koh Phi Phi, Thailand
Fotokrediet: Flickr/Davidlohr Bueso
Iets so mooi kan ook alles rondom dit ook mooi maak.
Die enigste ding wat u reis langs die Great Ocean Road beter sou maak, is 'n stop by Bell's Beach om 'n bier oop te maak (solank u nie die bestuurder is nie).
Paradise Beach, Mykonos, Griekeland
Met 'n naam soos Paradise Beach, hoe kan u verkeerd gaan?
Tel Aviv het ongeveer 16 strande, maar Gordon is die een wat almal wil bereik. Geniet die Israeliese son en verfris u met 'n koue son.
Copacabana -strand, Brasilië
Om op een van die wêreld se mees ikoniese strande te ontspan met 'n bier in die hand, is net gepas.
Byron Bay -strand is die dinge waaruit drome bestaan, so drink 'n Toohey -bier (of omtrent enige bier), skop terug en geniet dit.
Hoe om bier te brou
Hierdie gids vertel u presies hoe u u eerste brouery met slegs 'n handjievol spesiale toerusting en bestanddele kan maak.
Bier tuis maak is makliker as wat jy dink. Dit verg net 'n handjievol bekostigbare toerusting en spesiale bestanddele, en dit is ook 'n goeie manier om 'n nuwe vaardigheid aan te leer terwyl u u vriende beïndruk!
Anders as kookresepte wat na verwagting hoogstens 'n paar uur sal neem, het bierresepte 'n tydlyn wat meer as vier weke van begin tot einde is. Alhoewel die wagtyd lank kan wees, verg dit nie veel moeite om u eie bier uit moutekstrak te brou nie. U benodig 'n paar spesiale bestanddele en toerusting wat almal bestel kan word, of deur 'n plaaslike huisgemaakte winkel.
Daar is drie belangrike fases in die brouproses: wortmaak, fermentasie en verpakking. Wortelmaak is die stap wat die meeste werk van die brouer verg, aangesien u 'n perfekte oplossing maak vir brouers en giste om 'n lekker bier te word. Tydens die bereiding van wort word fermenteerbare suikers uit mout gekombineer met die geur en antioksidante eienskappe van hop. Die volgende stap is fermentasie, die tyd wanneer spesiale gis wat geteel word om fermentasie, suiker omskakel in koolstofdioksied (CO2) en etielalkohol (etanol) om bier te maak. Terwyl fermentasie plaasvind, hoef die brouer nie op te tree nie, want gis doen alles! Die laaste stap van brou is verpakking. In die meeste gevalle kan tuisgemaakte bier in bottels ingaan, maar dit kan ook in groot bottels, wat grouers of vate genoem word, gebruik word om op konsep te bedien. 'N Klein hoeveelheid suiker word by die bier gevoeg voordat dit in individuele bottels gaan. Hierdie suiker dien as voedsel vir die gis in die bier, wat dit verander in die CO2 wat ons in bier verwag! Ja, al die borrels in u laaste brouery is afkomstig van 'n gissnack.
Wat u benodig: die belangrikste bestanddele
Voordat u met die brouproses begin, moet u eers die vier belangrikste bestanddele verstaan ​​wat nodig is om 'n bondel bier te brou: water, fermenteerbare suiker, hop en gis. Elke bestanddeel is 'n integrale deel van die resep en moet op 'n sekere manier gekook word om 'n suksesvolle brousel te lewer. 'N Belangrike aspek van bierbrou is om hul basiese eienskappe te verstaan ​​en hoe elke bestanddeel met die ander moet reageer.
Water: Water maak 90 persent van die brousel uit, dus die gebruik van lekker water maak 'n groot verskil. As die kraanwater by u huis lekker smaak, is dit goed om dit vir bierbrouery te gebruik. As u nie hou van die smaak van u kraanwater nie, kan u eerder gebottelde of gedistilleerde water gebruik. As u kraanwater gebruik, kook dit eers om die chloor en ander chemikalieë wat die brouproses kan belemmer, te verdamp. Laat die water afkoel voordat dit gebruik word.
Giste Suiker: Gemoute gars is die bestanddeel wat algemeen gebruik word om die suikerkwota in 'n tuisgemaakte resep te vul. Sommige brouers vervang 'n persentasie mielies, rys, koring of ander korrels om 'n ligter geur aan die bier te gee. Begin brouers moet 'n gereedgemaakte vorm van gemoute gars, moutstroop of moutekstrak, koop, eerder as om die graan van nuuts af te mout, aangesien dit 'n baie ingewikkelde en aangename proses is. Deur 'n moutekstrak te gebruik, sal die gegiste suiker op die regte manier voorberei word en sal optree soos dit nodig is gedurende die hele bierbrouproses.
Hop: Hop is kegelagtige blomme wat op 'n hopstok voorkom. Hulle verleen die bitter smaak aan bier wat soet in balans bring. Hop belemmer ook bederf en help om die & quothead & quot (die skuimende bokant wanneer 'n bier gegooi word) langer rond te hou.
Gis: Eerstens: Moenie broodgis gebruik vir bierbrou nie! Biergis word veral verbou vir gebruik tydens brou. Bierbrouery kom daarop neer dat 'n mengsel gemoute graan (dikwels gars) met hop gemeng word en dit dan met pils- of biergis fermenteer. Daar is twee breë kategorieë biergis: ale en pils.
Die gis wat u kies, help om die brousel waarmee u eindig te bepaal. Lagers is lig, skerp en goue aal, donkerder en meer alkoholies.
Ale-giste is besig om te fermenteer, wat beteken dat hulle geneig is om bo-aan die karbo te hang terwyl dit fermenteer en aan die onderkant rus nadat die meeste fermentasie plaasgevind het. Ale -giste sal nie aktief onder 20 grade C (50 ° F) fermenteer nie. Lager giste is ondergiste en word die beste gebruik by 'n temperatuur wat wissel van 55 grade F tot 32 grade F (0 grade C). Soos hul name aandui, speel die tipe gis wat gebruik word 'n belangrike rol in die invloed van die tipe bier wat gemaak gaan word. Moenie op die gis staatmaak om die bier te definieer nie, aangesien al die bestanddele 'n rol speel in die smaak en tipe bier wat u sal skep.
Gesuiwer vir u beskerming
Voordat u begin brou, moet u u toerusting en werkarea skoonmaak en ontsmet om bederf te voorkom en om die bier sleg te smaak. Die hartseerste situasie vir 'n bierbrouer is om weke op fermentasie te wag net om die bier en aposs bederf te vind.
Vir elke stap van die brouproses benodig u twee soorte skoonmaakmiddels: een om vuil en vuil skoon te maak en een skoonmaker om oppervlaktes te ontsmet. Dit is maklik vir bier om deur mikrobes in die lug besmet te raak of in kombuistoerusting oor te bly. Hierdie mikrobes kan bier na asyn of suur botter laat smaak, en dit is ook belangrik dat alles baie skoon is om die nare geure te vermy.
Toegewyde ontsmettingsmiddel van voedselkwaliteit soos Star San
Ketel (ten minste 4 liter, maar hoe groter hoe beter)
Vir hierdie baie eenvoudige ale resep is die basiese bestanddele by enige tuisbrouverskaffer beskikbaar. Lees meer oor die hopkorrelprofiele om een ​​te kies met smaaknotas wat u aantreklik maak. Jou ketel kan 'n groot voorraadpot of 'n spesiale ketel wees wat by 'n tuisgemaakte verskaffer bestel word.
3 liter koue water (plus meer vir ontsmetting)
Elke houer van 5 liter met 'n deksel kan 'n fermentor wees, maar dit is belangrik dat CO2 kan ontsnap sonder om lug (wat skadelike mikrobes bevat) in die bier in te laat. Die meeste fermenters gebruik hiervoor 'n lugslot. By sommige fermentators is die lugslot ingesluit, terwyl ander vereis dat dit afsonderlik gekoop moet word. Lees die produkbesonderhede.
Gister van Baker & aposs sal nie help om bier te fermenteer nie. U kan droë brouer- en apossgis aanlyn vind vir minder as $ 5 per pak. 'N Amerikaanse biergis is 'n goeie voorgereg omdat dit 'n skoon geur het en hoër temperature kan weerstaan, sodat die bier nie in 'n afgekoelde gistingskamer hoef te wees nie.
4 onse gegranuleerde suiker
Silikone drankbuis (as bottelemmer en fermentor 'n tuit het)
Siphon en riet (as bottelemmer en fermentator nie 'n tuit het nie)
Die spesiale toerusting vir hierdie stadium is 'n bottel emmer en dranklyn of 'n sifon en riet. As u 'n bottelemmer met 'n tuit kan vind, sal dit die bottelproses baie makliker maak. Indien nie, is die klassieke riet en sifon by alle tuisgemaakte winkels beskikbaar, persoonlik en aanlyn.
Swing top bottels don & apost vereis die aankoop van 'n botteldop of aparte botteldoppies. Hulle is goed vir beginners voordat hulle besluit om 'n belegging in tuisbrouery as 'n stokperdjie te maak. Die bottels moet bruin wees om die bier teen lig te beskerm. As lig in wisselwerking is met sommige verbindings in bier, kan dit 'n ongewenste skurwe geur skep.
Volg die onderstaande stappe, verdeel in die drie belangrikste stadiums van brou, om u eerste bier te maak.
Maak u ketel en groot lepel baie goed skoon met 'n skoonmaakmiddel sonder reuk. Maak seker dat u goed spoel.
Bring 2 liter water tot kookpunt.
Roer moutekstrak by, voeg 'n bietjie op 'n slag by om seker te maak dat die stroop nie by die bodem of kante van die ketel vassit nie. As dit gebeur, kan die stroop skroei, wat brandwonde en selfs metaalgeure in die finale bier veroorsaak.
Sodra al die stroop ingeroer is, bring die water weer tot kookpunt en voeg ons#xBD ons hop by. Kook vir 55 minute. As die hoep bygevoeg word, sal die mengsel skuim; wees bereid om die hitte te verminder en roer met 'n metaallepel om te verhoed dat dit kook.
Voeg na 55 minute die oorblywende 1 x onse hop by en kook vir 5 minute. Kyk weer na skuim nadat u hop bygevoeg het.
Vul die wasbak of 'n ander houer wat groot genoeg is om die ketel te hou met water en ys vir 'n ysbad.
As die wort klaar gekook is, haal die ketel van die stoof af en sit dit in u ysbad.
Terwyl wort in die ysbad afkoel, berei dit voor vir fermentasie.
Maak u skoon fermentasiehouer, tregter en lugslot skoon (as dit nie reeds skoon was nie, maak dit skoon en ontsmet dit) om te verseker dat elke oppervlak wat wort raak, ontsmet is.
Giet die inhoud van die gis in ongeveer 1 koppie kamertemperatuurwater. (Lees die pakketinstruksies as u vloeibare gis gebruik)
Giet 3 liter koue water in die fermentor.
Gebruik die tregter om die afgekoelde wort in die fermentor te gooi. Skud die fermentor of gebruik 'n goed gesuiwerde lepel om die koue water en die koel wort saam te roer.
"Giet" die gis deur dit oor die oppervlak van die wort te sprinkel.
Plaas die deksel op die fermentor. Vul die lugsluiting met 'n ontsmettingsmiddel en 'n wateroplossing en plaas dit in die gaatjie of in die houer, afhangende van u fermentor. Bêre jou fermentor iewers donker, ongeveer 65-70 ଏ.
Na 'n paar uur sal u sien dat dit in die lugsluiting borrel. Hierdie borrel sal vir vyf dae tot een week aanhou en dan kalmeer. Wag nog 'n week nadat die borrel bedaar het om die bier te verpak.
Verpakking (ongeveer 14 dae nadat fermentasie begin het)
Maak die bottels ontsmet deur dit in die ontsmettingsoplossing te week (hou dit onder die oplossing sodat die water binne -in die bottels kom) vir 1 uur. Ontsmet ook u bottelemmer en 'n sifon en rietstok as u bottelemmer en fermentor don & apost tuitjies het.
Kook een koppie water in 'n klein kastrol. Voeg suiker by en kook vir nog 5 minute. Giet mengsel in die bottelemmer. Dit is belangrik dat u u suiker presies meet. Te veel suiker in hierdie fase kan te veel CO2 in die bottel tot gevolg hê, wat kan veroorsaak dat bottels ontplof.
Plaas die fermentor vol bier op die kombuistoonbank en die bottelemmer op die grond daaronder.
As u fermentor en bottelemmer tuitjies het:
Maak seker dat die tuit op albei emmers ontsmet is. U kan 'n papierhanddoek in 'n ontsmettingsmiddel of 'n spuitbottel met 'n ontsmettingsoplossing gebruik.
Bevestig ontsmette buise aan die tuit op die fermenteerder en voer die wort in die bottelemmer. Die bier en die suikeroplossing sal in hierdie stadium gekombineer word.
Maak die buis los en ontsmet dit weer. Heg die buis aan die bottelemmer.
Plaas die bottelemmer op die toonbank en die ander kant van die buis in 'n ontsmette bottel. Gooi die bier uit die tuit in die bottel om dit van bo af vol te maak. Swaai die bokant toe en maak seker dat dit stewig verseël is.
Herhaal op die oorblywende bottels totdat daar geen bier oor is nie.
As u fermentor en bottelemmer nie tuitjies het nie:
Bevestig die rottang aan die sifon. Berei die sifon voor deur dit met kraanwater te vul. Knyp albei kante van die sifon vas om te keer dat die water opraak. Plaas die een kant van die rottang en sifon in 'n ontsmettingsoplossing en die een kant in 'n leë pot. As die oplossing in die sifon ingeloop het en al die water in die fles uitgegooi het, knyp aan beide kante en laat die ontsmettingsmiddel vir 5 minute in die sifon sit om die sifon weer te ontsmet. (Weerstaan ​​die versoeking om met u mond in die sifon te blaas om die vloei aan te moedig.)
Plaas die een kant van die gesuiwerde sifon in die fermentor en die ander kant in die pot sodra die bier deur die sifon begin vloei het, en plaas die einde van die sifon in die bottelemmer. Let op die spoed wat die bier in die bottelemmer bring deur die sifon met u vingers te knyp en los te laat (of gebruik 'n spesiale klem). Die bier moet nie in die emmer spat nie; dit moet saggies daarin jaag.
Plaas die bottelemmer op die toonbank, maak die sifon aan en gooi die ander kant van die sifon in 'n bottel. Vul elke bottel met bier tot 3/4 duim van die bokant van die bottel. Swaai die bokant toe en maak seker dat dit stewig verseël is.
Laat bier vir 14 dae in die bottel in 'n koel plek soos 'n kas verwys.
Drink! (ongeveer 14 dae na verpakking)
Verkoel alle bottels in die yskas en geniet! Omdat die swaaibottels 'n bietjie suurstof toelaat, is dit die beste om die bier binne 'n maand te drink.
Maak 'n heildronk op jouself en beïndruk jou vriende! Gereed om dit te probeer? Probeer hierdie resepte:
Om 'n goedkoop biersmaak beter te maak, voeg net 'n piekel by
Gradeer 'n ligte bier op deur 'n piekel daarin te gooi - ja, regtig.
Te midde van die uitbraak van die koronavirus, probeer ons hierdie somer ons bes om die kwekery spesiaal te laat voel. Stel 'n projektor in ons tuin of 'n spaarmuur op vir 'n tydelike film -aand. & Quot Maak 'n paar nuwe resepte vir ons virtuele boekklubbyeenkomste, selfs al gaan ons daaroor neer sonder 'n paar van ons gunsteling vriende. Trakteer ons op 'n spa -aand tuis, net omdat. Maak weer kontak met familievriende uit ons kinderhuis in 'n berg- of meerhuis en geniet hul lang, liriese e -posse.
Ons het nog een om by die lys te voeg: die opgradering van 'n goedkoop, ligte bier in 'n genuanseerde saak deur 'n piekel daarin te gooi. Die ongewone wenk kom met vergunning van ons vriende by Besoek wat die wysheid in 2017 gedeel het. Na bewering het die gewoonte sy oorsprong in die Midde -Weste, wat al lankal 'n piekel byvoeg, wat, soos ons weet, eenvoudig 'n komkommer is wat tyd kry en TLC in soutoplossing of 'n asynbad spandeer met speserye en ander geurmiddels soos knoffel en dille vir hul bleek lagers as 'n manier om die geur te versterk.
Besoek tik Joe McClure, mede-eienaar van McClure & aposs Pickles, wat sê dat die bisarre truuk gewerk het omdat die piekel die porsel aanvul as gevolg van die effense asyn- en soutnote wat opgetel word. & quot; Cheslyn Dilbeck, wat by die bar Legends in Minneapolis, het aan die winkel gesê dat sy gedeeltelik tot groot dille -spiese van Costco kon kom, maar sy sou nie 'n piekel in 'n IPA of bier wou plaas nie. "Daar is iets aan die klassieke ligte biersmaak, bygevoeg met iets sout wat dit doen," sê sy oor die tegniek, en voeg die voorbehoud by dat u nie met piekels moet oorboord gaan nie.
As u nie 'n ekstra piekel byderhand het nie, of u verkies om dit vir die bord te stoor, het Liz Welle, 'n skrywer uit Minnesota, ook aangehaal in die Besoek stuk sê groen olywe of pepperoncini -rissies is ook 'n goeie spel in u pilsglas.
Sodra u almal aan boord van die piekel in u brewski -trein is, wil u dit oorweeg om na hierdie ander slim wenk vir volwasse drank te vertak: Voeg piekelsap by u martini. Don & apost klop dit totdat jy dit probeer.
KYK: Wenke uit die proefkombuis en#x2014Snel piekel somerprodukte
En vertrou ons, as u albei hierdie drankies probeer, wonder u miskien hoe u so lank geleef het sonder bier en pickletinis in u lewe.
Kook met bier
Voeg smaak by jou gunsteling resepte met 'n skeut brou.
Matt Armendariz, Kopiereg 2015
As u 'n bierliefhebber is, is die kans goed dat u gunsteling manier om bier te bedien in 'n groot, ysige beker is. Maar moenie u voorkeurbrousel tot die beker beperk nie - baie geregte, insluitend bredies, sop en ja, selfs lekkers, kan met bier gegeur word.
Waarom met bier kook? Bier voeg 'n ryk, aardse geur by sop en bredies wat dit laat smaak asof dit al ure lank prut. Biere met 'n soet of neutagtige smaak kan diepte gee aan nageregte. En moenie bekommerd wees om dronk te word nie - feitlik al die alkohol verdamp tydens die kookproses.
Terwyl sommige resepte spesifiek vir bier gebruik word, kan baie resepte wat wyn benodig, met 'n brouwsel voorberei word - dit sal 'n meer moutige, heerlike geur hê. Net soos wyn, moet u nooit kook met 'n bier wat u nie sou drink nie. As u nie van die smaak in 'n koppie hou nie, is die kans goed dat dit u nie op 'n bord sal aantrek nie.
Verskillende bier, verskillende geure
Verskillende biere pas goed met verskillende kosse, daarom is dit belangrik om die smaakverskille te leer ken voordat u die kombuis aandurf. Bier kan in twee hoofgroepe verdeel word: ale en laers. Ale, die oorspronklike bier, word gebrou op 'n manier wat vrugtige, aardse geure tot gevolg het. Lagers maak gebruik van meer moderne broustelsels om ligter en droër te wees. Elke biersoort het 'n baie ander geur wat goed pas by sekere kosse. Hieronder vind u 'n uiteensetting van verskeie algemene soorte en 'n paar resepte wat elkeen gebruik.
Kan hierdie vreemde IPA -glas u bier beter laat smaak?
Om daarna te kyk, herinner die nuwe IPA-bril wat saam ontwikkel is deur Dogfish Head, Sierra Nevada en die glasmaker Spiegelau, my aan die klein kelkie van "Indiana Jones and the Last Crusade." En net soos die nederige beker, het hierdie een ook al mense opgewonde.
Kom ons begin met die belangrikste: hoewel dit moontlik nie die elegantste houer in u kas is nie, haal hierdie glas beslis die beste uit 'n IPA (India Pale Ale).
Die tapse vorm van sy bak van 19 gram kanaliseer die geur van die bier, 'n belangrike komponent van 'n IPA-smaak, tot by u neus.
Die opening aan die bokant van die glas is net breed genoeg om u gemaklik te laat snuif en te sluk sonder om die ruiker van die IPA te laat ontsnap of deur die geure van die buitewêreld geïnfiltreer te word.
Die wande van die glas is gemaak van stewige 2 millimeter dik kristal wat help om die temperatuur van die brouhouer te handhaaf.
In plaas daarvan om 'n stingel te hê, het die IPA-glas 'n golwende kamer aan die onderkant, wat help om die bier te belug elke keer as u 'n sluk neem. Dit lyk dom, maar dit lyk asof dit baie goed werk. Daar is ook laser -ets op die vloer van die glas om 'n konstante stroom borrels na bo te laat vloei om die bier se kop te ondersteun. Die ets in die Sierra Nevada -weergawe is my gunsteling, aangesien dit in die vorm van 'n hopklomp is.
Ek het besluit om die glas op die beste toets te stel - my vrou toe te laat om dit te probeer. Sy hou van goeie bier, maar raak nie te besig met dinge soos behoorlike glasware nie (sy sal Victory Storm King Imperial Stout uit die bottel drink as ek haar nie dophou nie).
Ek het vir haar 'n Dale's Pale Ale bedien, wat tegnies nie 'n IPA is nie, maar 'n bier is wat sy goed ken, so ek het gedink dit is 'n goeie proefpersoon. Sy het gesê dat sy 'n duidelike verskil kon proe; die geur was 'n bietjie helderder in die IPA -glas in vergelyking met die Spiegelau -tulpglas waarmee sy vertroud was, en die hop was meer uitgesproke. As sy die verskil kan waardeer, kan enigiemand dit waardeer.
Ek het die glas probeer met 'n Green Flash Palate Wrecker IPA, wat my gelukkig wegblaas met sy groot en harsagtige hopprofiel. Die IPA -glas werk ook baie goed op ander aromatiese biere. Ek het dit gevul met 12 gram New Holland Dragons Milk, 'n sterk bier van Bourbon -vat wat ek baie goed ken, en die glas het my smaakknoppies oortyd laat werk om 'n stortvloed kragtige geure te verwerk.
Kort na die vrylating van die IPA -glas het 'n bietjie onstuimigheid op die internet ontstaan, toe dit aan die lig gebring is dat die vorm baie dieselfde is as 'n wynglas wat deur Spiegelau se moedermaatskappy Riedel verkoop word.
Matt Rutkowski, vise-president van Spiegelau, skroom nie van hierdie feit nie en sê dat die ontwikkeling van 'n nuwe glas tipies uit die uitgebreide biblioteek van vorms kom, en dan word klein maar beduidende veranderinge aan die ontwerp aangebring.
"Agt verskillende handgemaakte prototipes is vervaardig in verskillende hoogtes en afmetings, wat radikaal verskillende aroma- en geurresultate lewer," het Rutkowski aan TODAY.com gesê.
Spiegelau het die IPA -glas ontwikkel in samewerking met Dogfish Head -stigter Sam Calagione en sy vrou Mariah, en stigter van Sierra Nevada Ken Grossman en sy seun Brian.
Elke groep het onafhanklik terugvoer gegee aan Spiegelau, en daar is baie klein aanpassings gemaak tydens die ontwikkelingsproses, van die geometrie van die bak, tot die afmetings van die golwende basis, tot hoeveel vloeistof die houer bevat, wat alles ten doel het om die meeste geur te verkry, geur en plesier van 'n India Pale Ale.
Die IPA -glas is 'n tasbare plesier. Dit is lig en gebalanseerd as dit leeg is, maar die dun kristalwande van die bak is verbasend stewig. Ek hou daarvan om te vroetel terwyl ek aan 'n bier drink, en die bultjies van die glasbodem wat vreemd lyk, het my groot vreugde verskaf terwyl ek my wysvinger en duim eindeloos op en af ​​en langs hul krom sye opgespoor het.
Die bril kos $ 9 per porsie vir handelsmerkweergawes wat by Dogfish Head of Sierra Nevada gekoop is, of $ 25 vir 'n stel sonder twee handelsmerke van Spiegelau. Ek dink dit is 'n redelike goeie belegging vir iets wat die bier drinkervaring meer sensueel maak - meer aromaties, lekkerder, aangenamer om aan te raak.
As dit alles gesê is, gee ek nie om dat die ontwerp van hierdie glas 'n evolusie van 'n bestaande vorm is nie. Ek gee nie om dat sommige mense dink dat 'n spesiale glas vir IPA's 'n klomp '[email protected]! T' is nie. Ek gee nie eers om dat dit 'n bietjie belaglik lyk nie. Hierdie glas is 'n plesier om te gebruik en ek beveel dit ten sterkste aan, veral vir aromatiese biere.
Nou net as hulle dit goed kon laat lyk ...
Jim Galligan is medestigter van die Beer and Whiskey Brothers-blog, waar hy en sy broer Don die ewig ontwikkelende wêreld van handwerkbier en gedistilleerde spiritualieë dek. Volg hom op Twitter.
Teku bierglase (6 pakke)
Die Teku -glas is ontwerp deur die Italiaanse ambagsbierkenners Teo Musso en Lorenzo "Kuaska" Dabove en word vervaardig deur die Duitse glasware -onderneming Rastal. Hier in Amerika het ons histories nie veel nadink oor ons bierglasware nie. Shaker -pintjies - wat uit 'n vormperspektief in wese Solo -koppies is, maar van glas gemaak word - kom oral in stawe voor, nie omdat dit ontwerp is om die genuanseerde boeket van 'n keiserlike stout uit te lig nie. Hulle is eerder moeilik om te breek, maklik om skoon te maak, en hulle kan twintig hoog gestapel word deur 'n barback wat die laaste ronde maak. Teo en Kuaska (TeKu, verstaan ​​jy?) Het gedink dat ambagsbiere beter verdien.
In 'n wêreld van sag afgeronde tulpglase en lang, wilgeragtige Hefeweizen -glase, is die Teku gestamp en hoekig, soos 'n wynglas gekruis met 'n hekseketel. 'N Goeie bierglas behoort die geur van die bier te vang, sodat as jy 'n slukkie drink, jy ruik sowel as proe. Om dit te kan doen, benodig die glas 'n liggaam met 'n bokant wat kleiner is as die basis, sodat die geur nie u glas tegelyk verlaat nie. (Dieselfde logika geld vir wynglase.) U wil hê dat u IPA se note van tropiese vrugte en dennenaalde en sappige dagga bo -op die glas moet sit en nie binne sekondes nadat dit gegooi is in die eter verdwyn nie.
Dit is vrugtige bier! Nie wyn nie!
Dan is daar die stam - dieselfde idee hier as met 'n wynglas. Ek is 'n stadige drinker en ek wil graag hê dat 'n perfek afgekoelde so bly totdat my glas leeg is. Een ding wat nie in my guns werk nie? Voortdurend sweet palms. Maar met die Teku hoef ek nie bekommerd te wees oor die verhoging van my bier op liggaamstemperatuur nie, want ek raak net aan die stam.
Uiteindelik is daar die klein lip wat boontoe van die glas na buite buig. Dit is 'n deurdagte indien nie heeltemal noodsaaklike floreer nie, maar die skraal rand van die glas nestel aangenaam langs u lip as u teug - 'n kontras met 'n dik pintglas.
Giet u bier versigtig om die sediment nie te versteur nie. Bottels wat gedeeltelik vol is, behou hul "fizz " tot twee weke, dus moenie voel dat u die bottel moet leegmaak nie (tensy u 'n verskoning soek!). Na twee weke moet onvoltooide bottels leeggemaak word.
U vind moontlik dat hoeveelhede tuisgemaakte bier in kwaliteit kan wissel. Donker biere werk die beste saam met hierdie resep vir die mees konsekwente resultate. As u bier 'n bietjie tekort skiet, of 'n bietjie onder u verwagtinge kom, probeer om dit 50/50 met kommersiële bier te meng.
As die leë bottels onmiddellik uitgespoel word, is dit maklik om dit later te was. Spoel eenvoudig af met warm, liggies seepwater. Spoel goed om seepreste te verwyder. 'N Sagte bleikoplossing kan ook gebruik word om die bottels skoon te maak.
Onthou dat u bier maande lank sal verbeter. Dit is 'n goeie idee om dadelik 'n tweede bondel te begin, sodat u goed genoeg kan wees om bier te geniet.
Beste soorte bier om uit die bottel te drink
Alhoewel die konsensus van hierdie artikel is dat bier nie in 'n bottel beter smaak nie, is daar 'n paar bierstyle wat in elk geval nie veral geraak word nie. Hier is 'n vinnige lys van hulle:
Pilsner/pils – Nie pilsner of pils is ontwerp om 'n groot smaak te hê nie, so dit is onwaarskynlik dat dit beïnvloed sal word deur reguit uit die bottel gedrink te word
Pale Ale – Ek glo dat baie bleek ale beter smaak as hulle uit 'n glas gedrink word, maar hulle kan ook lekker in die bottel proe
Sessie -IPA's – Sekere IPA's vir sessies is redelik ordentlik uit die bottel
Maak enige biersmaak beter met die New Fizzics Waytap
Terwyl ons in ons nuwe huis vestig, is die laaste stap om ons te vestig, om vriende en familie te verwelkom. Met almal se skedules het ons 'n paar klein aande wat beplan word om soveel as moontlik vriende te onthaal en hulle in ons huis toe te laat. Die laaste ontmoeting met die gesin het ons ons Fizzics Waytap by die kroeg uitgehaal. Dit het die bierdrinkers regtig geboei en ek kan aan die voorkoms van hulle gesigte sien dat dit net 'n pragtige kroegversiering is wat hul bier nie soveel beter kan laat smaak nie, en dan sit ek hul bierbottel in die Fizzics Waytap en alles twyfel is uitgevee, want dit laat enige bier regtig lekkerder smaak!
U het moontlik die oorspronklike Fizzics gesien wat redelik omvangryk was en die wonderlike tapbier uit 'n kraansmaak belowe het. Dit het gelewer, maar was 'n bietjie monster op die toonbanke. Die Fizzics Waytap is 'n nuwe, slanker draagbare grootte en kom in wit, leiklip en swart. Ek is nie die een wat rommel en kaste deurmekaar maak nie, so hierdie nuwe ontwerp is meer my styl en dikwels kry ek komplimente van vriende dat die voorkoms modern en baie mooi op die toonbank is.
U het geen spesiale brouery nodig nie; neem u gunsteling bier in 'n bottel en sit dit in die Fizzics. Dit werk op batterye, dus is daar geen toue of laai nodig nie. Dan gryp u 'n bierbeker en kantel terwyl u die gieter trek deur die kraan vorentoe te trek. Sodra dit stop of ongeveer 3/4 vol is, druk u die kraan terug vir die mikroskuim wat die bierkraan voorkoms en smaak gee.
As dit kom by drank en kos saam met vriende, fokus ek graag op kwaliteit. Ek sal dae spandeer om vir gaste voor te berei. Ek hou daarvan om nuwe resepte en nuwe biere te probeer. As ons naby Seattle woon, het ons soveel plaaslike bier in ons winkels, en byeenkomste is 'n goeie tyd om nuwe seisoenale en plaaslike brouerye en sterk drankies bekend te stel. Ek het 'n sekere drank wat ek gaan koop of nie, en ek wil selfs hê dat die kos wat ek bedien, lekker is en dat mense om die tafel moet vergader. Die Fizzics is meer as net 'n beter bier, maar die bier lyk en ruik ook beter. Sien u die verskil op die foto hierbo?
Ken u die irriterende gevoel wanneer iemand vir u bier skink en u eerste slukkie 'n mond vol skuim is, of u moet wag totdat die skuim verdwyn om te begin drink? As u eers met die Fizzics Waytap giet, het u die skuim, maar as u teug, laat die klein borrels u bier deur en kry u die vars biertjie sonder 'n mond vol skuim. Dit was 'n groot verskil wat ek opgemerk het in vergelyking met handgemaakte bier. Ons hele gesin wat dit probeer het, was mal oor die smaak. Dit was 'n bietjie minder borrelend as reguit uit die skoen. Dit was so glad en die geure kom regtig deur, selfs op 'n gemiddelde bier.
Selfs as u dink dat u nie omgee vir die verskil in smaak en voorkoms nie, moedig ek u regtig aan om die nuwe Fizzics Waytap te probeer. Dit sal nie die interieur van u kombuis inmeng nie, en dit is moeilik om die smaak en geur van hier af aan u te stuur, sodat u self die verskil kan ervaar. U sal my dus maar moet vertrou. Ek het ongeveer 3 familielede wat so opgewonde was nadat ek dit probeer het, en ek het nou 'n wonderlike vakansiegeskenkidee vir almal! U kan dit by kleinhandelaars soos Amazon vind, en selfs QVC het 'n goeie prys wat nog beskikbaar is, en u kan dit natuurlik op die Fizzics -webwerf vind.
Kan hierdie glas bier eintlik beter laat smaak?
Die gevestigde insig in sommelierkringe is dat die eienskappe van 'n wynglas die smaak sterk kan beïnvloed. Dun fluitglase help byvoorbeeld om die bruisende kwaliteit van sjampanje te behou deur blootstelling aan lug tot 'n minimum te beperk, terwyl glase met wye rande en bakvormige glase rooiwyne laat "asemhaal", wat 'n sagter aroma produseer terwyl tanniene meng met die omringende lug.
Verbasend genoeg was hierdie denkwyse grotendeels opvallend afwesig onder die bierdrinkstel. Wel, miskien is dit nie te verrassend nie, aangesien die bierkultuur in sy kern aanhoudend bloukraag is-tot die punt dat die tradisie om dit uit rooi plastiekbekers te drink, gevier word as 'n ikoniese simbool van pretensieloosheid wat natuurlik 'n leen is gevoel van kameraadskap.
Riedel, die gewaardeerde Oostenrykse glasvervaardiger wat 'n pionier was in die konsep van wynversterkende glase, probeer alles verander. Onder die Spiegelau -handelsmerk van die onderneming het die onderneming onlangs 'n spesiale reeks bierglase bekendgestel, wat elkeen op maat gemaak is om 'n spesifieke verskeidenheid bier te verbeter. Daar is die IPA-glas, 'n tulpstylontwerp met 'n geribde basis wat ontwerp is om bleek aal 'n skuimende hupstoot te gee. Vroeër hierdie jaar het hulle dit opgevolg met 'n soortgelyke weergawe wat ideaal geskik is vir stoute mense.