Myne vir joune
Herman se mikro-geheime: Episode 7
1 kg klein uitjies, skoongemaak
125 ml (½ k) witasyn
80 ml (¹/³ k) water
30 ml mosterdpoeier
1. Plaas die uitjies in 'n glasbak en bedek met kookwater. Voeg 'n knippie sout by en mikrogolf 25 minute op hoog. Dreineer en laat staan in 'n vergiettes tot effens afgekoel.
2. SOUS Meng die asyn, water, suiker, sout en mosterdpoeier goed saam en mikrogolf 2 minute op hoog. Voeg die eiers by, mikrogolf 20 sekondes en klits goed. Mikrogolf nog 20 sekondes en klits weer goed. As die mengsel aan die agterkant van 'n lepel kleef of soos dun vla lyk, is dit reg.
3. Plaas die uitjies in 'n bak en giet die sous oor. Laat afkoel en plaas in die yskas.
1 hand vol koljander, fyngekap
1 cm vars gemmer, fyngerasper
100 g fyn broodkrummels
1. SOUS Plaas die olie, ui, vinkelsaad en rissievlokkies in 'n mikrogolfbestande bak en mikrogolf vir 5 minute of tot die uie begin verbruin. As dit lyk of die speserye begin brand, gooi 'n bietjie water by. Voeg die res van speserye vir die sous by en mikrogolf verder vir nog 5 minute of tot die mengsel geurig is.
2. Gooi klappermelk en tamaties by. Meng deur. Mikrogolf vir 10-15 minute of tot 'n geurige sous vorm. Roer vars koljander deur. Geur goed met sout en peper. Hou eenkant.
3. FRIKKADELLE Meng al die bestanddele en geur goed. Verdeel die mengsel in 16 frikkadelle. Pak dit in 'n mikrogolfbestande bak en gooi die sous oor. Mikrogolf vir 15-20 minute of tot gaar. Sit voor met geelrys.
200 g Cream Crackers (24 beskuitjies)
100 g witsjokolade, gesmelt
1. Voer 'n bak met 'n deursnee van 20 x 15 cm en sowat 2 cm diep met kleefplastiek uit.
2. Pak die eerste laag beskuitjies in die bak – die breeklyne van die beskuitjies moet in dieselfde rigting wys.
3. Plaas nou die suiker, vlapoeier, melk, botter en vanielje in 'n mikrogolfbestande bak en meng. Mikrogolf op hoog vir 10-15 minute – roer elke 2 minute om klonte te voorkom. Sodra mengsel dik en gaar is, verwyder jy dit uit mikrogolfoond en giet dit oor die beskuitjies die in bak. Gooi stadig sodat die beskuitjies nie rondskuif nie en smeer gelyk.
4. Pak die oorblywende beskuitjies op die vla. Maak seker die breeklyne is in dieselfde rigting as dié van die onderste beskuitjies. Laat stol oornag in die yskas.
5. Giet gesmelte sjokolade oor en laat stol. Keer uit en sny in blokke so groot soos jy verkies – gebruik breeklyne as riglyn. Sit voor.