Regte sponskoekresep - Nuwe resepte - 2021
'N Klassieke sponskoek wat by die oorspronklike kombinasie van suiker, meel en eiers pas. Gebruik amandel- of vanielje -uittreksel om die sponskoek te geur in plaas van die suurlemoenskil, indien verkies.
die gewig van 4 eiers in strooisuiker
die gewig van 3 eiers in meel
Bestrooi 'n vorm van 20 cm met meel en suiker. Voorverhit die oond tot 190 C / Gas 5.
Klits die eiergele en plaas dit in 'n kastrol saam met die suiker. Roer aanhoudend oor matige hitte tot louwarm. Skep mengsel in 'n bak, voeg skil by en klits goed.
Klits die eierwitte met 'n elektriese menger tot stywe punte. Vou die blankes by die eiergeelmengsel in. Klits 10 tot 15 minute saam ('n staanmenger is nuttig hier).
Sif die meel in, meng liggies met 'n houtlepel. Skep in voorbereide vorm en bak 1 tot 1 1/2 uur totdat die koektoetse in die middel gedoen is.
Dit is so maklik om te maak en dit smaak heerlik, ek het dit in die helfte gesny as dit een keer afgekoel het en die middel gevul met vars room en aarbeie! -05 Maart 2011
Glad nie maklik nie.? Ek het dit moeilik gevind om te meng, en die baktyd was verby? Myne was binne 40 minute klaar, en dit het glad nie gestyg nie, dit was knapperig aan die buitekant en het net 'n sentimeter spons aan die binnekant. Nie goed nie.-17 Okt 2011
200 gram koekmeel
8 hele eiers
Sif die meel en bakpoeier drie keer.
Smelt die botter in 'n klein pan oor lae hitte. Laat afkoel.
Skei die eierwitte en eiergele. Klits eierwitte totdat dit wit en skuimerig word. Voeg suiker bietjie vir bietjie by en hou aan klits totdat suiker opgelos is.
Voeg dan die eiergele by en klits ongeveer 5 minute. Voeg daarna die droë bestanddele, gesmelte botter en vanielje by. Meng goed met 'n rubber spatel.
Giet die sponskoekbeslag in 'n 11-duim-ronde pan wat met botter gesmeer en met meel bestrooi is.
Voorverhit die oond tot 180 koppie grade en bak die koek vir 30 minute.
Die koek is gereed as u dit met u vinger liggies kan druk en dit weerkaats. (en ook as 'n tandestokkie in die middel van die koek skoon uitkom.)
Bedien en geniet. sien my webwerf www. resepte. blogspot. com www. sterresep. webs. com
½ koppie melk, kamertemperatuur
Voorverhit die oond tot 400 grade F (200 grade C). Smeer 'n 8-duim-springvorm.
Sif die meel en bakpoeier in 'n medium bak en hou eenkant.
Klits botter en suiker met 'n elektriese menger tot lig en donsig. Die mengsel moet merkbaar ligter van kleur wees. Voeg eiers by kamertemperatuur een vir een by, sodat elke eier in die bottermengsel kan meng voordat die volgende bygevoeg word. Klits vanielje by. Giet die meelmengsel afwisselend met die melk by en meng tot net opgeneem. Giet beslag in voorbereide pan.
Bak in die voorverhitte oond tot 'n tandestokkie in die middel, ongeveer 20 minute, skoon uitkom. Koel die koek vir 10 minute in die pan en keer dit dan uit op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Hierdie koek kan bedien word soos dit is, net bedek met suikersuiker. Alternatiewelik, sny die koek horisontaal in die helfte en plaas die lae saam met konfyt of vla.
VERHIT DIE OOND EN VOORBEREID
Die heel eerste stap is om die oond voor te verhit tot 350ºF/175ºC. Ek beveel sterk aan dat u al die bestanddele meet voordat u begin, wat die kombuismense doen. As u mise en place ('n Franse term vir 'n opset ") gereed het, word die kombuiswerk soveel aangenamer. Aangesien daar slegs vier bestanddele is, sal dit nie lank neem nie, maar daar is ook 'n vorm om voor te berei.
Ek hou daarvan om 'n ronde 9 ″ -koekpan te gebruik wanneer jy genoise maak, maar jy kan gebruik wat jy wil. Smeer die vorm wat u verkies met botter, voer die bodem met bakpapier uit en besmeer die res met meel. As u nog nooit iets met bakpapier uitgevoer het nie, is dit eenvoudig om die vorm op die perkamentpapier op te spoor en uit te sny. Dit verseker dat die onderkant nie vassit nie. Dit lyk miskien pynlik, maar ek het te veel koeke gebreek om te weet dat hierdie stap nie oorgeslaan moet word nie.
Voorverhit die oond tot 180C, 160C waaier, gasmerk 4.
Smeer twee toebroodjies van 20 cm en voer die basisse uit met kleefvrye bakpapier.
Plaas die suiker en margarien of botter in die bak van 'n menger, met die klitser daarby, draai die menger laag en klits die suiker en margarien of botter saam. Sodra dit opgeneem is, verhoog die spoed en hou aan klits tot lig en donsig. Dit kan tot vyf minute neem.
Voeg die eiers een vir een by die mengsel en klits goed tussen elke byvoeging. Voeg 'n teelepel meel by na elke eier om te verhoed dat die mengsel beland.
Haal die bak uit die menger en sif die meel oor die mengsel, vou die meel liggies met 'n spatel of houtlepel in die mengsel.
Verdeel die mengsel eweredig tussen die voorbereide blikke en versprei die mengselvlak.
Plaas die vorms in die middel van die oond en bak 30 minute of tot gaar en veerkragtig as dit saggies ingedruk word, druk 'n sosatiestokkie in die middel van die koek en as dit skoon is, is die koek gereed.
Laat die koeke vyf minute in die vorm afkoel, maak dan die rande los en keer uit op 'n draadrak. Trek die voeringpapier af en laat heeltemal afkoel.
Plaas een van die koeke op u opdienbord en verwyder die bokant om dit gelyk te maak, versprei met die konfyt. Plaas die tweede koek bo -op die konfyt, besprinkel met 'n bietjie strooisuiker, sny in skywe en sit voor.
Steek in by die lekker rabarber -kortbrood Nassima Rothacker
Geen eiers, geen melk, geen botter-eenbakkoek nie
Ouma se depressiekoek, 'n klassieke wat vir altyd bestaan, het die toets van tyd deurstaan. U sal daarvan hou om te leer hoe om hierdie klassieke te maak.
Julle het nog nie gelewe totdat julle Ouma se groot resepkoekresep probeer het nie en dit 'n bewaarder is! Gemaak met eenvoudige spensbestanddele, en u glo nie die resultate wat u behaal nie!
WHOot-bydraer Wendy is terug om hierdie gunsteling van alle tye te deel wat lig en klam is en met die perfekte krummel spog.
Begin deur die oond voor te verhit tot 350 grade en maak seker dat die oondrak in die middelste posisie is. Smeer en meel 'n 9-duim-springvorm. Sit die pan eenkant terwyl jy die koekbeslag voorberei.
Smelt die botter op die stoof of in die mikrogolfoond. Voeg die melk by die gesmelte botter en roer om te meng.
Klits die meel, amandelmeel, sout en bakpoeier saam in 'n medium bak. Tersyde gestel.
Klits die suiker en eiers in die bak van 'n staanmenger met behulp van die paddle-aanhegsel tot dik van tekstuur en liggeel van kleur, ongeveer 2-3 minute. Verminder die spoed tot laag en voeg die vanielje by.
As die menger spoed laag is, voeg onmiddellik 'n derde van die botter/melkmengsel by, gevolg deur 'n derde van die droë bestanddele. Herhaal hierdie proses nog 2 keer en eindig met die laaste derde van die droë bestanddele. Meng tot die bestanddele NET bymekaar kom.
Plaas die beslag in die voorbereide springvorm. Bak 35-45 minute of tot die koek goudbruin is en 'n spies in die middel van die koek skoon uitkom. LAAT DIE KOEK IN DIE PAN EN Laat dit effens afkoel terwyl jy die bolaag berei.
Draai die oond tot gaar en laat die oondrak in die middelste posisie. Smelt die botter in 'n groot pan oor medium hitte. Sodra die skuim verdwyn, voeg die amandels en sout by. Soteer en roer aanhoudend totdat die amandels net bruin begin word. Voeg die room en die suiker by. Kook onder voortdurend roer tot die mengsel effens verdik en 'n ligter bruin kleur kry, ongeveer 2-3 minute.
Giet die warm amandelmengsel bo -oor die koek en versprei eweredig oor die oppervlak. Plaas in die oond en braai tot die bolaag goudbruin en bruisend is. Dit neem net 'n minuut, so hou dit fyn dop!
Besprinkel met seesout en laat die koek afkoel tot kamertemperatuur in die pan. Verwyder die kante versigtig en sit voor!
Veganiese vanielje -sponskoek met Aquafaba
Ons is in 'n splinternuwe jaar met baie drome. Mag al u wense waar word in hierdie jaar 2016. Ek weet nie hoekom nie, maar ek het hierdie resep amper vyf maande lank nie geplaas nie. Toe ek die Eiervrye Italiaanse Meringue Botterroom Resep, Ek was op die punt om dit die volgende dag self te plaas. Maar op een of ander manier het ek dit oorgeslaan en tot vandag toe heeltemal daarvan vergeet. Ek het deur my foto's gegaan en ek het hierdie resep gesien en gewonder hoekom ek dit nog nie geplaas het nie? Dit is dus nou tyd dat hierdie resep die wêreld sien. As u die naam Aquafaba lees, is u moontlik verward. Maar dit is 'n baie eenvoudige bestanddeel wat ongelooflike geregte gee. Die water wat gebruik word om kekerertjies te kook, werk net soos eierwitte en sweep pragtig, maak heerlike mousse, roomys, meringue, macaroons en wat nie. Daar is 'n groep wat toegewy is aan die gebruik van die kekerertjiesoutpekel in alle soorte bakke, bekend as Vegan Meringue - Treffers en gemis en ek het deel geword van die groep. Hierdie resep is deur een van die groeplede. Ongelukkig het ek net die resep gestoor, maar ek kon nie die skrywer opspoor nie.
Hierdie resep gebruik aquafaba/ kekerertjie pekel in plaas van eiers. Die hoeveelheid olie wat gebruik word, is baie laag in die resep. En die mengtegniek moet behoorlik gedoen word om die tekstuur te kry. As u nie die resep presies volg nie, kry u 'n digte harde koek. Ek was dus baie opgewonde omdat dit vol tegnieke was. Voel soos 'n meester -sjef. Gewoonlik bevat eierkoeke nie te veel ander tegnieke as die room van botter en suiker nie. Maar hierdie resep word gedoen net soos resepte met eiers. Aquapaba -klits en meelvou is die stappe waarop u moet konsentreer om die perfekte koek te kry. Ek was so gelukkig met die resultaat. Ek hoop jy probeer dit ook. Hierdie koek word nie bruin soos die gewone koek nie. Kontroleer dus die koek 20-25 minute. Moenie te veel bak nie.
Maak twee 6 ″ koeke of een 8 ″ koek
Meel vir alle doeleindes/ Maida – 1 1/2 koppies
Meng meel, koeksoda en bakpoeier in 'n bak. Tersyde gestel.
Neem die aquafaba en asyn in 'n ander bak en begin met 'n klitser klits.
Verhoog die spoed sodra die mengsel skuimig word.
Klits dit tot stywe punte vorm. Dit sal ongeveer 10 minute neem vir hierdie stap.
Voeg nou suiker geleidelik by en hou aan klits totdat al die suiker opgelos is en die mengsel dik en glansend is.
Hou die menger aan die spuit, drup olie en klits tot opgeneem.
Voeg laastens vanielje by en klits tot dit gemeng is.
Verwyder nou die klitsers en hou 'n spatel byderhand.
Voeg die meelmengsel by en vou die meel saggies in die aquafaba. Moenie vou nie. Vou dit net totdat al die meel ingewerk is.
Hoe om 'n rolkoek spons te maak
Om die rolkoekspons te maak, benodig jy 'n kookpot met water en 'n hittebestande bak. Ek gebruik die vlekvrye staalbak van my kombuismenger omdat dit dit maklik maak. Meng die eiers en suiker in die bak en plaas oor die kookwater. Die bak mag nie aan die water raak nie.
Die idee is om die mengsel net lank genoeg te verhit sodat die suiker oplos. Klop af en toe sodat die eiers nie kook nie. Sodra die suiker opgelos is, is dit gereed om op te sweep. Ek voel gewoonlik die eierwitte met my vingers om te sien of dit opgelos is.
Sekerlik, niemand was toe bewus van hul onkunde nie en hulle was gelukkig in hul suurlemoen gedruipde pondkoekwêreld.
Gelukkig is daar altyd 'n paar waaghalse wat nie beperk word deur die samelewingsgrense nie en probeer om op een of ander manier anders te wees. So het die sponskoek van 'n dun, bros beskuitjie tot iets baie donseriger geword.
Dit was soos om Amerika vir Christopher Columbus te ontdek. Hulle het albei geweet daar is iets aan die einde van die reis, maar hulle het nie 'n duidelike idee gehad wat dit sou wees nie. Om eerlik te wees, waarskynlik was nie een van hulle 'n komplot sonder dat hulle 'n duidelike idee gehad het van hul kunsvlyt nie.
Columbus het uit sy ervaring geweet dat ondanks die algemene opvatting van sy tyd dat die aarde plat is, dit eintlik rond is, en dus 'n kans gehad het om êrens aan te kom sonder om op 'n waterval aan die einde van die wêreld neer te val.
Dieselfde geld Alfred Bir wat aan die begin van die XIX. Eeu het die bakpoeier ontdek en sodoende die weg gebaan na hoogtes wat voorheen onbekend was in bak. Wel, ten minste onbekend sonder gis en die suurdeeg wat daarmee gepaard gaan, maar dit is 'n effens ander verhaal.
Ons maak nie 'n gegiste suurdeeg hier nie, dat selfs al is dit heeltemal heerlik, dit 'n groot uitvinding van die mensdom kan word. Na alles het natmeel net sleg geword.
Gelukkig is hierdie koek nie in die valse gesonde glutenvrye kategorie nie. Dit is 'n soort koek wat ons eintlik goed kan vind as ons glutenvrye bestanddele gebruik sonder om moeite te doen. Of met ander woorde natuurlik glutenvry.