[Resep] Rooifluweel-kolwyntjies | Maroela Media
(Foto: Diabetes-vriendelike poedings en gebak.)
Die rooifluweel-kolwyntjie sal beslis jou Dinsdag opkikker! En dit is daarby ook nog maklik om voor te berei …
60 ml kanolaolie
7,5 ml asyn
125 ml gekookte, fyngerasperde beet
100 ml volkoringmeel
7,5 ml kakao
60 ml SugaLite
30 ml sagte botter
125 ml vetvrye geroomde maaskaas
Voorverhit die oond tot 180 °C. Plaas papierhouertjies in ŉ 8-holte-muffinpan en spuit met ŉ kleefwerende baksproei.
Klits die eier en olie saam. Voeg die karringmelk, vanieljegeursel, asyn en beet by. Meng goed. Meng al die droë bestanddele saam en maak ŉ holte in die middel van die mengsel. Voeg die eiermengsel daarby en roer tot net gemeng.
Verdeel die mengsel in die muffinholtes en bak 20 minute tot gaar. Laat afkoel.
Berei die versiersel. Klop die botter en voeg die versiersuiker bietjie vir bietjie by. Roer die maaskaas met ŉ metaallepel deur die bottermengsel en voeg vanieljegeursel by. Versier elke kolwyntjie met 20 ml versiersel.
Hierdie resep is in Diabetes-vriendelike poedings en gebak gepubliseer.
Skrywers: Martie Hofmeyr en Janet Wiegand