Slakresep met amandelvulsel - Nuwe resepte
Slakke met amandelvulsel
As die kaas sagter is, sit dit in 'n servet en laat dit in 'n sif dreineer. Meng dit dan met olie, suiker, vanieljesuiker in 'n homogene pasta, voeg die helfte van die hoeveelheid meel by en meng. Voeg die bakpoeier by die ander helfte van die hoeveelheid meel en giet dit op die werktafel. Voeg die kaas by en knie alles in 'n elastiese deeg wat ons vir 30 minute afkoel.
Gedurende hierdie tyd berei ons die vulsel soos volg voor: verhit die heuning sonder om te kook, voeg die eier en kaneel by, dan die suurroom, die 250 g gemaalde amandels en die rum. Smelt die botter waarmee ons die deeg wat ons gesmeer het, in 'n vel van ongeveer 60 by 30 cm smeer. Smeer die vulsel eweredig oor die gesmelte botter, rol die deeg in die lengte en sny die gevormde rol in twee gelyke dele en laat dit nog 30 minute in die koue rus. Voorverhit die oond tot 180 grade, berei 'n bakplaat met bakpapier voor en sny elke helfte van die rol in 10 gelyke dele. Ons plaas die 20 stukke wat so verkry is, op 'n kort afstand van mekaar in die bakplaat en bak dit vir 20 minute. Verhit intussen die konfyt, voer dit deur 'n sif en smeer elke slak met hierdie pasta na die 20 minute bak. Plaas die bakplaat terug in die oond en bak nog 5 minute.
Slakke met kaneel en versiersel
Hierdie slakke met kaneel en versiersel het so lekker uitgekom dat ek dit drie keer in tien dae gemaak het. En as u dit aanloklik vind, kyk dan na die versiersel & # 8230 waansin!
Ek was lank nie so gefassineer deur 'n gereg soos hierdie slakke nie. En dit het alles begin met 'n porsie donuts wat ek vir die groot gesin in die land gemaak het. Resep hier & # 8211 Fluffige, eenvoudige en heerlike doughnuts.
Ek het 'n bietjie deeg oor, want ek het nie meer tyd om donuts te braai nie en op 'n manier het die gedagte aan kaneel my laat dink. So ek het 'n goeie kombinasie gaan soek, ek het die slakke gemaak, die glans gemaak en toe dit gereed was, kon ek nie ophou sluk nie, en ongelukkig vir die silhoeët, gelukkig vir my smaakknoppies. Ek lek eintlik my vingers en # 8230.
En om dit nie daarby te laat nie, het ek na twee dae die voorbereiding herhaal, hierdie keer met alles opgemerk.
Watter gis het ek vir hierdie koek gebruik?
Van gis gepraat, vir die koek gebruik ek splinternuwe gis Ouma se geheim. Dit is die beste vars gis op die mark, en met die hulp daarvan groei die koek pragtig, is donsig en het 'n perfekte tekstuur. Ouma's Secret -gisblokkies weeg 50 gram en een is genoeg vir 1 kg meel. Ek het net die helfte gebruik omdat ek 'n enkele koek gemaak het, van 500g meel. Ek het 'n mayo gemaak om te verseker dat die wonderlike amandelkoek lekker groei. Toe die mayo groei, het ek begin knie. Knie die koek goed totdat dit soepel en elasties word, en voeg die botter bietjie vir bietjie by. Dit is normaal dat die deeg effens taai en sag is.
Amandelvulsel is ook baie maklik om te maak. Jy benodig gerasperde en ongeroosterde amandels. Vir geur voeg ek vanieljesuiker en vanieljegeursel by. U kan ook suurlemoensap, suurlemoenskil of amandelgeursel sit. Bak die koek vir 50-60 minute op lae hitte of tot mooi bruin bo-op. Laat dit vir ten minste 'n uur afkoel voordat dit gesny word. U kan dit dan in skywe sny en bedien. U sal verbaas wees oor die smaak daarvan. Hierdie amandelkoek is absoluut heerlik, baie donsig en baie geurig. 'N Perfekte koek! Vir nog 'n heerlike nagereg, kan u my resep ook probeer savarina uriasa. Dit is nie moeilik om te maak nie, dit is baie lekker, en die kombinasie van vrugte en room is perfek.
Ons berei die deeg voor. Druk die gis in 150 ml warm melk. Voeg 'n eetlepel gepoeierde suiker en 'n eetlepel meel by. Roer en wag 10-15 minute totdat die gis rys.
As die deeg te dik lyk, kan ons dit dun maak, met 'n bietjie melk byvoeg voordat dit laat rys.
Nadat die deeg gerys het, plaas dit op die werkoppervlak besprinkel met meel. Sprei die deeg in 'n vel van ongeveer 'n half sentimeter dik. Sit die kaas- en poedingvulsel bo -op en strooi die rosyne oor.
Slakke met okkerneutresep venes uit Nussschnecken. Hierdie slakke met okkerneute en botter word gemaak met 'n gesuurde deeg, soortgelyk aan croissant. Die okkerneutvulsel is mildelik en soet en die versiersel suur (appelkooskonfyt). Dit is soos stroop.
Elke keer as ek deur Wene ry, stop ek by 'n banketwinkel om dit te koop okkerneut slakke (Nuss-Schnecken). Hulle is wonderlik! Die deeg hiervan okkerneut spirale dit is 'n kombinasie van blaardeeg met suurdeeg, maar nie so ingewikkeld om te maak as vir croissants nie. Hulle is terselfdertyd sag en donsig en het 'n botteragtige meelaroma. Laat ons nie vergeet dat die croissant- of sjokoladebrooddeeg sy oorsprong het in Wene nie, daarom word dit & # 8222viennoiseries & # 8221 genoem. U kan die klassieke blaardeegresep vind hier.
Foto bron & # 8211 Cafe Schmideler. Weense okkerneutslakke is groot (soos 'n piering) en blink, geglasuur met 'n dun lagie fyn appelkooskonfyt. Benewens die aangename smaak, gee hierdie konfytglasuur 'n mooi glans en beskerm dit teen uitdroging. In sommige variante word die slakke ook geglasuur met wit versiersuiker wat met water of suurlemoensap gevryf is en met amandelvlokkies versier is.
Uit die onderstaande bestanddele het ek 20 slakke gekry met klein neute (deursnee 8-9 cm) of 12 stukke slakke met groot neute (16-18 cm). Ek was geïnspireer deur hierdie resep wat op 'n Oostenrykse kookkuns gevind is, maar ek sit net die helfte van die hoeveelheid botter wat ek noem.
1/2 rietsuiker hoes
2 en 1/4 eetlepels kaneel
100 ml esdoringstroop
Meng 165 g manitoba -meel met gis en suiker. Verhit die melk met water en 40 g botter. Hulle hoef nie te kook nie, hulle moet net warm wees. Ons gooi dit oor die meelmengsel. Voeg die eier en 'n paar vanieljesaad of 'n halwe teelepel vanielje by. Meng alles in 'n planetarium teen lae spoed tot glad, dan nog 3 minute teen medium spoed.
Voeg die ander deel van die mainitoba-meel by en knie nog 5-8 minute.
Smeer 'n bak met olie of oondbespuiting. Plaas die deeg in hierdie bak. Smeer die deeg met olie of spuit bo -op. Bedek die bak met kleefplastiek en laat rys tot kamertemperatuur totdat die hoeveelheid deeg verdubbel het, minstens 'n uur.
Vir die vulsel: meng die twee soorte suiker, kaneel en sout. Voeg die rosyne en esdoornstroop by en meng.
Plaas die meel op die werktafel en sprei die deeg met 'n spatel in 'n reghoek met 'n afmeting van ongeveer 12 by 15 cm. Smeer die deeg met 20 g gesmelte botter. Verdeel die vulsel en laat ongeveer 1 cm aan die korter rande sonder die vulsel. Hardloop aan die korter kant. Verseël. Sny in gelyke dele met 'n broodmes. Plaas die slakke in 'n skinkbord wat met botter of oondbespuiting gesmeer is. Bedek met 'n kombuishanddoek. Laat rys vir 30 minute. Bak vir 25 minute.
Vir die versiersel: meng die gepoeierde suiker met die amandelgeursel. Voeg water by deur te roer totdat u die konsekwentheid van 'n glans kry.
Sodra u die slakke uit die oond haal, smeer hulle met die oorblywende gesmelte botter en maak lyne sonder 'n presiese volgorde met die versiersel.
Slakke met ham en kaas
Vir die verskynsel in die onderstaande beeld (fotobron), het Duits 'n kort en suggestiewe term, selfs al is dit 'n saamgestelde woord. Alhoewel dit nie groot is nie Donaudampfschifffahrtselektrizitätenhauptbetriebswerkbauunterbeamtengesellschaft (& # 8220 Vereniging vir Ondergeskikte Amptenare van die Hoofkantoorbestuur van die Donau Steamboat Electrical Services & # 8221 sou in Engels sê), Hamsterkauf illustreer perfek en bondig gedrag wat deur paniek veroorsaak word.
Nou gaan ek voorstel 'n paar goed wat u kan voorberei as u agterkom dat u, nadat u die rakke in die supermark leeggemaak het, gedra het soos die onderstaande karakters (foto -bron), 'n reeks produkte opgedoen het wat u vanweë bederflikheid so gou as moontlik moet verwyder. .
Die foto hierbo is uit voorraad, so vra my nie hoe dit so goed gehou is nie Praag ham, ondanks die feit dat dit sedert Oktober 2016 verstryk het.
Jy sal nog 'n paar nodig hê deegvelle (daardie gebak dit is nie grammatikaal korrek nie). As jy dit het - in die yskas of gevries, is dit goed. Indien nie, steek u hand en doen dit; u het dit beslis ook geneem meel, en botter. Waarskynlik sout en asyn, en die water vloei steeds by die krane (klop hout).
1 vel blaardeeg (800 g)
200 g (2 pakkies = 8 snye) Praagham of gekookte ham
100 g (1 pakkie = 10 snye) outlaw -kotelet
15 - 16 snye (1 ½ pakkies = 300 g) Mimolette -gesnyde kaas
50 - 75 g gerasperde kaas of gerasperde Parmesaankaas (opsioneel)
'N Paar kristalle van gegeurde of gerookte sout (opsioneel).
Voorverhit eers die oond tot 200 ˚C. Om nie te vergeet nadat u die kookkoors gekry het nie.
Smeer die deegvel oor werkblad ('n eufemisme vir die tafeldoek op die kombuistafel). Plaas die Praagse ham op die deeg, klop die leë plekke met 'n outlaw -kotelet, en voer dan alles uit met Mimolette -kaas (die foto's vertel, ek dink nie dat u meer verduideliking nodig het nie).
Rol die deeg met die vulsel, en wees versigtig om nie die foelie waarin die foelie verpak is, te vang nie.
Sny die rol wat verkry is in rondtes van ongeveer 2 cm. Gebruik 'n skerp mes. Om die konstruksies nie af te breek nie, moet u dit met 'n tandestokkie vasmaak. As jy dit eet, onthou die tandestokkies voordat dit te laat is. Hulle mag nie gebak het nie.
Plaas die ringe in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is (of gevou). Die plakpapier help eers om die skinkbord skoon te maak nadat die bakproses voltooi is. Jy kan dit in die oond sit soos dit is, of jy kan soos volg te werk gaan.
Smeer die bokant van die snye met geklitste eier, strooi op elke rol 1 - 2 kristalle sout (meer om die geure, ham en kaas te versterk, en selfs die deeg bevat genoeg natriumchloried).
Besprinkel met gerasperde kaas of gerasperde Parmesaankaas, en sit die skinkbord 30 tot 40 minute in die oond. Draai die bak ongeveer halfpad 180˚ horisontaal (met π radiale as u goed in wetenskap en ingenieurswese is).
Knappe sarmale in die vorm van "slakke", met spesiale vulling!
Wie hou nie van sarmales nie? Vandag bied ons u, geliefde liefhebber van heerlike geregte, 'n spesiale resep vir gebakte suurkool, in die vorm van "slakke", aan. Die broodjies is baie lekker, geurig en smaaklik. Bedien dit met room of jou gunsteling sous en geniet jou geliefdes met 'n plesier van groot dae. Met hierdie resep is sukses gewaarborg.
& # 8211 500 g kalkoenvleis
& # 8211 3-4 tamaties of tamatiepasta
Groente (ui, dille, pietersielie)
1. Sny voorkomend die agterkant van die kool en sit dit oornag in die vrieskas.
2. Haal die kool uit die vrieskas en laat dit 'n bietjie ontdooi. Skil die koolblare.
3. Berei die vulsel voor: was die rys goed, en verbrand dit dan. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Was die groente goed en sny dit in klein stukkies. Skil die ui en sny dit in klein blokkies.
4. Meng die volgende bestanddele in 'n bak: maalvleis, rys, 1/2 van die fyngemaakte knoffel, 1/2 van die groente en 1/2 van die ui. Pas by sout en gemaalde swartpeper. Meng die bestanddele goed.
5. Neem 'n vel kool en sny dit in lengte in 2 gelyke dele.
6. Plaas die vulsel langs die rand van die blaar. Rol die koolblaar. Gee hom 'n slakvorm. Doen dieselfde met die ander koolblare en die res van die vulsel. U kry slakke in die vorm van "slakke".
7. Plaas die "slakke" in 'n glasbak.
8. Skil die aartappels, rasper dit en sny dit in dun skywe.
9. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit.
10. Braai die oorblywende uie in 'n warm pan met groente -olie, voeg dan die gerasperde wortel, knoffel en gekapte peper by. Roer. Braai tot die groente amper gereed is.
11. Was die tamaties en sny dit in klein blokkies. Voeg die tamaties by die groentepan. Roer en laat die groente vir 5 minute prut.
12. Smeer die gestoofde groente oor die sarmale. Besprinkel met 'n bietjie sout en gooi ongeveer 100 ml water in die oondbak.
13. Bedek die bak met 'n stuk aluminiumfoelie en sit dit in die voorverhitte oond teen 190 ° C vir 30-40 minute (totdat die rys gereed is). Baktyd hang af van elke oond.
14. Versier die heerlike en smaaklike "slakke" met die oorblywende groen. Bedien met room.
Cozonac met vulsel van neute, amandels en halva
Die deeg is in die broodmasjien gemaak, en die bestanddele is in die volgorde hierbo geskryf. Laat die deeg op 'n warm plek, bedek met 'n kombuishanddoek, staan ​​totdat dit in volume verdriedubbel.
Vir die vulsel: maal die okkerneute en amandels, breek die halva in stukke en maal dit op die voedselverwerker. Meng die halva met die okkerneute, amandels en geklitste eierwitte met 'n knippie sout. Nadat die deeg gerys het, sit ons dit op die werktafel, gesmeer met 'n bietjie olie. Smeer die deeg met die koekroller, sit die vulsel oor die deeg, rol en sit die koek in 'n koekpan. Ek het 'n groot silikoon een gebruik. Laat die koek nog 15 minute rys, op 'n warm plek. Meng die eiergeel en melk. Smeer die koek met hierdie mengsel, ryg 'n paar amandelpitte, druk dit 'n bietjie met jou vinger, om goed te plak, smeer weer met eiergeel gemeng met melk, strooi 'n bietjie rou suiker bo -oor en sit die pan in die oond verhit tot 170 grade C, vir 20 minute.
Nadat die tyd verstryk het, neem 'n stukkie bakpapier, gooi dit onder lopende water, druk dit uit die oortollige water, bedek die koek en sit die bakplaat vir nog 10 minute in die oond. Skakel die hitte af, laat die deur op 'n kits staan ​​en laat nog 10-15 minute in die oond. Haal die koek uit die vorm, sit dit aan die een kant en laat dit heeltemal afkoel. as jy geduld het :)) Dit is wonderlik met 'n koppie melk. jy is welkom.
Banatslakke met okkerneute
Sif die meel. Die eiers word gewas, ontsmet en met koue water gespoel. Die eierpoeier los op in ongeveer 300 ml. warm water. Die gepoeierde eierwit los in ongeveer 230 ml op. warm water. Die melk kook. Die poeiermelk word in 'n liter louwarm water opgelos en gekook. Die olie word verhit tot 35-40 ° C. Die okkerneutpit word uit onsuiwerhede gekies en met die stront vermorsel.
Meng die gis met die suiker, los op in warm melk by 35-40 ° C en voeg die meel geleidelik by. Die mayonnaise word verkry, waaroor 'n bietjie meel gestrooi word en by 'n temperatuur van 35-40 ° C gegis word totdat dit die volume 2-3 keer verhoog.
Eiers word gemeng met sout en suiker, warm melk (35-40 ° C) en vanielje word bygevoeg. 'N Samestelling word verkry wat met mayonnaise gemeng en met meel geknie word. Nadat die hele hoeveelheid meel opgeneem is, voeg die verhitte olie (35-40 ° C) geleidelik by en knie tot dit heeltemal opgeneem is. Die knie word as afgehandel beskou as die deeg van die vate van die houer afkom en lugborrels op die oppervlak verskyn, waarna dit vir 60-90 minute met die bedekte bak laat rys. Tydens fermentasie word 1-2 brekinge uitgevoer deur die rand van die deeg na binne te plaas.
Meng die eierwitte met die suiker en klits vir ongeveer 10 minute, voeg dan die okkerneutpitte, kaneel en vanielje by. Roer tot glad.
Die deeg word in 10 gelyke stukke verdeel wat met die kak op die bord met olie gesmeer versprei word, in reghoekige velle met 'n dikte van ongeveer 0,5 cm. Plaas die vulsel in 'n gelyke laag op elke stuk en rol dit dan. Die verkrygde rolletjies word in stukke gesny volgens die gewig, in 'n gesmeerde bakplaat geplaas, aan die gesnyde kant, ongeveer 20 minute laat rys en dan met eier op die oppervlak gesmeer, in die oond gesit en teen matige temperatuur gebak (180 -220 ° C).
Die suiker en glukose word opgelos in ongeveer 1 liter water, gekook vir 8-10 minute totdat 'n "gebonde" stroop verkry is. Verwyder die pan van die hitte, voeg die suurlemoenskil, vanielje en amandelgeursel by.
Na bak en afkoeling word die slakke een vir een in warm stroop (ongeveer 80 ° C) geplaas en met 'n spatel verwyder.