Die toevallige Locavore -resep vir raapgroen met worsresep deur alocavore - Ander - 2021
The Accidental Locavore is dol oor raapgroen! Wat geweet het? Hulle was in my eerste plaasboks van die seisoen en hulle was heerlik. Moenie bekommerd wees nie, varkvleisprodukte het nog steeds verskyn in die vorm van andouille van Uphill Farm naby ons in die land (ook by die Union Square Greenmarket). Dit is 'n maklike gereg en sal 2 as hoofgereg bedien. Vervang gerus enige wors waarvan u hou; Italiaans werk goed.
1 klomp raap setperke, gewas en gestam
4 skakels andouille wors, in 1/2 "skywe gesny
Sout en peper na smaak (ongeveer 1/2 teelepel elk)
Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte, voeg die andouillewors by. Soteer vir ongeveer 8-10 minute tot die wors gaar is. As die andouille gaar is, gooi die raapblare daarby. Voeg die sout en peper en die suurlemoensap by die setperke. As die groente sag is, ongeveer nog 10 minute, is dit klaar.
Suid -Afrikaners is dalk geskok oor die kort kooktyd, maar ek het gedink dit was wonderlik. Die raapgroente het baie soos 'n ander gunsteling geproe, broccoli -rabe met die andouille, wat 'n lekker rookkombinasie met 'n bietjie hitte gee. Toe ek na die wors en groente in die pan kyk, het ek 'n kort wens gehad dat my stoof nie so stadig was om water te kook vir 'n pot water vir pasta nie. As jy die raapgroente en wors met pasta wil gooi, is orecchiette die tradisionele weergawe, en op hierdie manier kan jy vier met 'n klomp groente voed.