Sjokolade en lemoenkoek resep - Tradisionele resepte - 2021
Plaas eers die sjokolade op 'n groot rasper en sny die lemoenskil in klein stukkies. Dit hang af van hoe geurig jy die koek wil hê.
Van nou af is die proses eenvoudig en bekend, die eiers word geskei, die eierwitte word geklits, die suiker word ingewerk, die dooiers word met olie en rum-essens gevryf, die twee word gemeng en die meel word geleidelik gemeng met die bakpoeier word bygevoeg.
Voeg uiteindelik die sjokolade en lemoenskil by nadat u die finale samestelling gekry het.
Plaas in die pan en sit in die oond. Ek laat weet dat u na 10-15 minute goddelik in u kombuis sal ruik!
Fluffy koekresep met kakao
Selfs al is dit een van die klassieke resepte, ongeag die weer, verloor dit nie sy sjarme nie, beide as gevolg van die smaak en die feit dat dit baie vinnig kook. U benodig nie meer as 60 minute om hierdie lekker en voedsame nagereg voor te berei nie.
Een van die geheime van die maak van 'n donsige koek is hoe goed die blankes geklits word. U kan dus met hierdie stap begin. Klits die eierwitte in 'n groot bak totdat jy 'n dik, glansende skuim soos meringue kry. U kan óf 'n klassieke, peer -tipe tel, óf 'n outomatiese kombuismenger gebruik, wat die werk vinnig en maklik vir u kan doen. Nadat u die eierwitte geklits het, kan u die suiker bietjie vir bietjie byvoeg en aanhou meng. As die suiker gesmelt het, plaas die eiergele in 'n aparte bak en voeg geleidelik die vier eetlepels olie by en meng versigtig, soos met mayonnaise. As die twee bestanddele gemeng is, kan u dit oor die geklitste eierwitte voeg. Roer liggies van onder na bo sodat die skuim kan loskom en volume verloor. Voeg die bakpoeier afsonderlik by die 200 g meel en voeg dit oor die reeds voorbereide deeg. As die meel baie goed ingewerk is, skei die deeg in twee porsies en voeg drie eetlepels kakao by een daarvan. Roer totdat jy 'n kakao -room kry. U het dus twee deeg, die een met kakao en die een sonder. Die tjek is amper gereed. Al wat oorgebly het, is om die bakplaat voor te berei. Maak die onderkant van 'n koekpan met 'n bakplaat en 'n bietjie olie vas, en dan kan jy die twee deeg begin giet. Dit is ideaal om op sy beurt een eetlepel van elke komposisie te plaas sodat dit eweredig meng. U kan die skinkbord dan 30-40 minute in die voorverhitte oond, op medium hitte, plaas. Ten slotte, om seker te maak dat die koek gereed is, kan u dit nagaan deur 'n tandestokkie in die deeg te steek. As dit skoon is en daar geen deeg op is nie, is die koek gereed en kan u dit, nadat dit afgekoel het, bedien met 'n koppie warm melk of 'n geurige tee.
Lekker tjek met lemoensap
Baie jare gelede was ek op soek na 'n unieke koekresep, donsig en baie sag. Ek het na lang soektogte die resep vir donsige koek met lemoensap op die bladsye van 'n Franse tydskrif gevind, en paradoksaal genoeg was dit eintlik die beroemde Engelse koek. Sedertdien het jare verloop, en hierdie koek het my gunsteling gebly.
Ek kook dit nie gereeld nie, want intussen het ek ander vinnige koekresepte ontdek, nie so lekker nie, maar goed. Hierdie nagereg is onontbeerlik in die dae wanneer die man se broer ons kom besoek.
Alhoewel ek dit elke keer kook as hy kom en soms die proses sien, vertel hy my in elk geval: Koop asseblief vir my 'n Italiaanse koek. Hy assosieer hierdie koek met Panettone. Maar haar man noem dit 'n koek (ek het hom skaars oortuig om 'n koek vir sy verjaardag te aanvaar, want hy dring steeds daarop aan om hierdie koek te bak).
Die koek is terselfdertyd baie donsig, sag en klam. Dit is bederf vir die smaakknoppies. Die kombinasie van lemoen en sjokolade laat ons aan Kersfees dink. Vandag het ek hom ook in winterklere aangetrek (sjokoladeversiersel en slagroom en vlokkies).
Adriana88 het 'n wonderlike resep na ons wedstryd gestuur: Kontroleer met lemoen. Bring die lente saam met u wonderlike resepte wat vir u geliefdes voorberei is, en u kan 'n DeKassa 10 liter -drukkoker met ekstra glasdeksel, 'n wokpan met deksel en Bergner -keramiek -binnekant (Vioflam -reeks) of 'n stoompot met twee Peterhof wen webwerwe (onder in drie lae ingekapsel), aangebied deur Megaplus.ro.
Meng die eierwitte met 'n knippie sout. Meng die eiergele met olie, melk en voeg meel by met bakpoeier, voeg die eierwitte, gerasperde skil en lemoensap by. Roer tot glad met 'n houtlepel.
Giet die samestelling in 'n gesmeerde pan met meel. Sit in die voorverhitte oond totdat dit die tandestokkertoets slaag.
As ons daaraan dink om 'n koek te maak, dink ons ​​daaraan om iets maklik, eenvoudig en vinnig te doen.
Die kombinasie tussen lemoen en sjokolade is nie 'n gewone kombinasie nie; dit bring smaak, bring die verfynde smaak en die plesier om iets uitsonderliks ​​te geniet.
sap uit 'n halwe lemoen
Klits die eierwitte en voeg die suiker lepel vir lepel by. As die suiker gesmelt het, voeg die 5 eetlepels water om die beurt by en meng nog 'n bietjie.
Die eiergele word met die olie gemeng en by die eierwit -samestelling gevoeg. Meng liggies, sif dan die meel en bakpoeier oor die samestelling. Meng liggies met 'n spatel sonder om die samestelling te vryf. Aan die einde voeg ons die sap, lemoenskil en sjokolade in stukke by.
Ons homogeniseer hulle 'n bietjie sodat hulle in die hele samestelling versprei word, en gooi alles in 'n bak wat met botter gesmeer is en met meel uitgevoer is.
Hierdie week se uitdaging vir die Unisol -sjef (terloops, die promosie gaan voort en ek het uitgevind dat ek binnekort saam met 'n ander wenner gaan kook) is nagereg: om die koek in iets eenvoudiger, 'n bietjie makliker te maak. Dit kan en is nie moeilik nie. Die ou en ou resep bevat 10 van alles (dit wil sê, by tien eetlepels meel sit jy tien eiers, tien eetlepels olie, tien eetlepels suiker). Ek het 'n drasties vereenvoudigde weergawe gekies. Ek gebruik ses groot eiers, ses eetlepels meel, ses eetlepels suiker, 'n koevert bakpoeier met saffraan, twee eetlepels olie en 'n mandjie (vierkant) sjokolade vir elke mini-koek (ek het die koek in klein vorms gebak, maar hierdie hoeveelheid mengsel is genoeg vir 'n gemiddelde koekbak waaruit 10-12 snye uitkom).
Eerstens het ek die meel gesif. Dit is goed om dit te doen, want dit word belug en die samestelling word donser. Toe skei ek die eiers, 'n halfuur tevore uit die yskas, om kamertemperatuur te bereik.
Ek gooi twee eetlepels olie oor die eiergele.
Ek het goed gemeng met 'n tel. Dit help hulle om te vloeibaar en berei hulle voor op die volgende fase.
Ek klits die eierwitte tot die skuimfase met sagte motte en dan sit ek die suiker in die skuim.
Ek het aanhou klits met die menger totdat ek 'n harde skuim gekry het.
Ek het die eiergele in die skuim opgeneem.
Ek het die ses eetlepels meel bygevoeg.
Voordat ek die meel gesif het, het ek dit met bakpoeier gemeng.
Ek het die koekvorms met olie gesmeer, die komposisie daarin gesit en in die middel van elke vorm 'n stuk sjokolade gesit.
Ek het die koek 'n kwartier lank by 160 grade gebak (die oond het tot 180 verhit en die temperatuur verlaag toe ek die koekplate ingesit het). 'N Groter bak beteken meer samestelling en dus 'n verlenging van die baktyd tot 20-25 minute (doen die tandestokkietoets om seker te maak dit is gebak).
Om die deeg voor te berei, klits die skywe goed met 'n knippie sout, voeg dan die suiker by en klits tot 'n meringue uitkom. Klits die eiergele met 1 eetlepel suiker en olie. Voeg die eiergele, meel, bakpoeier, suurlemoenskil oor die geklitste eierwitte. Roer liggies sodat die eierwitte nie los nie.
Die komposisie is verdeel in twee komposisies.
Voeg kakao en kaneel by en meng tot kakao in die deeg opgeneem is. Voeg in die ander klapper by. Smeer twee vorms met botter of olie en voer uit met meel. Giet die deeg in vorms en bak sowat 25 minute. Nadat dit gebak en afgekoel is, verwyder dit uit die vorm en sny in skywe.
Poedingpoeier met 2-3 eetlepels suiker word verdun met 2-3 eetlepels melk. Die res van die melk en suiker word op die vuur gesit, en as die melk kook, word die verdunde poeding bygevoeg. Meng met die doel om geen klonte te vorm nie. As dit verdik het, verwyder van die hitte en laat afkoel. Na afkoeling word die poeding gemeng met botter en suurlemoen-lemoenskil. Wit sjokolade en melksjokolade word in klein stukkies gesny en saam gesmelt in 'n bain-marie.
Smeer elke sny deeg met room en gom, wissel die kleure. 'N Sny klapper, 'n sny kakao. Langer of korter koek word gevorm. Plaas die koek op die rooster en smeer die koek met 'n lepel met gesmelte sjokolade.
Hou die koek ongeveer 1 uur in die yskas en sny dit dan skuins. Op hierdie manier sny u twee kleure op dieselfde sny koek.