Resep Gerasperde aartappels - Nuwe resepte
'N Ander aartappelversiering wat maklik berei kan word, en ... heerlik ... pas perfek saam met 'n geroosterde hoenderborsie of 'n gesoute salm in die oond ...
gebakte botter (ongeveer 70 g)
RESEP BEREIDING Gerasperde aartappels:
Die aartappels word skoongemaak, gewas en gerasper. Meng met gekapte pietersielie, geur met sout en peper.
Smelt die botter in 'n pan en skakel dan die hitte aan.
Skep 'n klomp aartappels en druk dan 'n bietjie met die agterkant van die lepel, en versamel die rande.
Verbruin ongeveer 3 minute aan elke kant. Verwyder versigtig met 'n spatel en hou warm tot bedien.
Hoe berei ek die resep vir aartappel- en kaaskrokette voor?
Dit is ideaal om te gebruik vir die resep aartappel- en kaaskrokette, geel aartappels, wat meer meel is en maklik verkrummel.
Ek het nou pienk gebakte aartappels gehad. Hulle verkrummel nie perfek nie, maar hulle is baie soet. Ek het ook 'n boks vars kaas (kwark) in die yskas gekry, so ek sit dit ook aan. Ek het ongeveer 100 g kaas gehad.
Kook die aartappels in soutwater. As dit skoongemaak en in blokkies gesny word, kook dit baie vinniger.
As jy dit heeltemal kook, sal dit lekkerder wees. Die keuse is joune. U weet dat 'n groente wat in water gesny is, meer vitamiene en minerale sal verloor as dat dit heel gaar was.
Giet die aartappels goed deur en laat afkoel. Voeg eers 2 eiers, 3/4 van die gerasperde kaas (op 'n groot rasper), 1/4 van blokkies kaas, sout, peper en neutmuskaat by.
Sit die neutmuskaat slegs 3 keer op die rasper sodat dit 'n diskrete neutmuskaat smaak het, nie baie uitgesproke nie.
As jy nog 'n bietjie gedroogde kaas of vars kaas, roomkaas in die yskas het, voeg alles hier by.
Meng goed tot 'n homogene en taai deeg vorm. As hy nog eiers benodig, voeg meer by.
Die deeg moet nie hard wees nie, maar sag, maar balletjies kan gevorm word.
Die feit dat ek ook kaasblokkies gelos het toe dit gebraai is, sal dit baie lekker laat rek.
Breek stukke deeg met 'n lepel en vorm, met nat hande, balletjies van ongeveer 2 cm in deursnee.
Hulle word nie groter nie, wees versigtig dat hulle 'n bietjie groei as hulle gebraai word. Gooi meel in en rol goed aan alle kante.
Hoe braai ons aartappelkrokette?
Braai in 'n warm oliebad, daar moet baie olie wees om nie aan die onderkant van die pan te raak nie, want dit brand vinnig.
Die vuur moet medium tot klein wees, nie te vinnig om te brand nie en moet rou bly in die middel, maar nie te klein nie, want dit suig te veel olie.
Draai aan die ander kant, tot goudbruin en egalig gebak.
Verwyder absorberende servette en laat die oortollige olie vir 'n paar minute absorbeer.
Hulle kan ook in die oond gebak word en nie in olie gebraai word nie. & # 128578
Sien jy hoe rooi en mooi hulle is? Maar hoe ruik ek, God! En wat 'n goeie smaak het hulle nie! Ek hou baie van gesmelte kaas, wat strek. Ek beveel ook die resep vir kaas, mozzarella en broodkaas aan - sien hier.
Besprink oorvloedig met liefde en 'n tikkie vriendelikheid & # 128578!
'N Paar truuks:
Vir 'n meer spesiale voorkoms, hierdie krokette dit kan in meel gerol word, dan in eier en broodkrummels, of in papawersaad, wit of swart sesam (negrilica), en u sal 'n spel van kleure op die bord hê.
In die middel kan jy spekblokkies, ham, paprika, olywe, spinasie, gekookte wortels sit, en aartappelskrokette met verrassings.
Hulle is heerlik in enige kombinasie.
Ek laat dit aan jou om 'n paar krokette te proe, want dit is baie lekker. Ek is lekker as 'n peuselhappie, langs 'n koue bier.
11 sousresepte vir ons heilige roosters.
As ons eers sou begin, sou ons moes praat oor die kuns om allerhande vleis en kleurvolle groente te bak, wat goed pas by die betrokke steak. Maar ons sal dit nie nou doen nie, maar iewers nader aan die lente, wanneer die groen hoek van die gras sal groei en wanneer die roosters deur die kaste of laaie sal begin staan ​​en kinderlik op ons skree dat hulle beslis buite sal gaan. Deesdae wil ons egter met die einde begin. Op die oomblik dat die vleis gereed is en ons dit moet tem, moet u dit makmaak met heerlike en slim souse. Net soos dié hieronder, wat ons hier in die CIO -versameling versamel het. Die ooglopende doel is om hierdie heerlike Roemeense gereg (Grătarul) (kultureel) te omskep in 'n onvergeetlike gastronomiese oomblik vir eter. En veral in 'n oomblik van persoonlike glorie vir diegene wat dit voorberei.
Ons het 11 beroemde souse van regoor die wêreld gekies, ons het dit gekook en getoets, vir sommige het ons selfs speserye gesny sodat u dit "gereed" het soos hulle in ons land sê. Ons dink dat dit nie moeilik is om uit hul kop te leer nie, veral as u 'n bietjie geduld het om hul verhaal uit te vind deur 4-5 reëls oor hul geskiedenis te lees, en veral oor die manier waarop hulle weet hoe om die spies op die kole te komplimenteer, wat ook al hulle mag wees. Ons sal hulle vinnig hier lys, sodat u 'n oorsig kan kry. Dan behandel ons elkeen, met bestanddele, samestelling en al die dichis, in die afdeling 'resepte' van ons blog. Daarvoor het ons egter nie genoeg dankbare woorde vir u, diegene wat dit volg nie.
Hulle souse, speserye en vuurhoutjies
Die doel van worssteaks word hier nie meer breedvoerig bespreek nie. Ons is van mening dat u met ons saamstem dat hoewel die sous die kleinste houer op die tafel inneem, die sous die gevolg kan wees van 'n ontmoeting met 'n steak wat op bestelling gekook word, radikaal (ten goede) verander. Om hierdie rede (en nog vele meer wat u binnekort sal ontdek) wil ons u met hulle ontmoet. Hier is hulle!
1. Levantynse sous. Of Toumya -sous. Dit is ons knoffelsous wat volgens die Libanese metode berei word. 'N Soort knoffelmayonnaise met 'n fyn tikkie suurlemoensap. Hoe ons dit voorberei en hoe ons dit waardeer, veral hier, in resepte.
2. Ssamjang -sous. Van Koreaanse oorsprong, verteenwoordigend van hul kookkuns. 'N Ongelooflike lekker kombinasie van ui en knoffel, 'n soort wapenstilstand tussen die twee bestanddele wat in bruinsuikerbriewe geteken is.
3. Chimichurri. Ontplofbaar en sag, van Argentynse oorsprong. 'N Gastronomiese tango, met twee soorte pietersielie (koljander, of Chinese pietersielie, die tweede), op 'n melodiese lyn rooiwynasyn en vergesel van oregano, ui en knoffel.
4. Sos remoulade american. Uit die suide. Dit wil sê, uit die Creoolse kookkuns van Amerika. Die sous word in baie variante voorberei, waarvan die bekendste die variant van die Franse Creoolse kookkuns is. Die Amerikaanse resep is egter meer geskik vir ons versameling vanweë die skouspelagtige en warmheid daarvan.
5. Sos Catalan Romesco. 'N Ware liefdesverhaal met seekos, ryp tamaties en geroosterde haselneute. Hy bederf graag hoender, lam en selfs groente wat nie skaam is om met trots op die rooster te klim nie.
6. Sos Yukatan & # 8211 Gepekelde rooi ui in bitter lemoensous. 'N Wonder van die verlore wêreld van die Maya -kultuur, meer garnering as sous, 'n emblematiese voorbereiding van die Mexikaanse kombuis. Met peper, speserye en 'n paar lourierblare.
7. Memphis Barbecue. Die Amerikaanse rooster het nog nooit lekkerder gesmaak met nog 'n rooi sous nie. Alle steaks is mal daaroor, maar dit is regtig 'n hoofrol in die gebraaide varkribbetreksel en onontbeerlik in die beste burgerwedstryde.
8. Harissa -sous. Sos Marokkaans, Tunisië, Algerië. Dieselfde, as u ons vra. 'N Reënboog speserye, 'n simfonie van geure. Regtig. 'N Hoogtepunt van die kookkuns van Maghreb. Moet op geen manier gemis word nie, sonder verskoning.
9. Yogurtsous met komyn. As u (slegs) geroosterde groente maak, kan u nie as 'n ware fynproewer kwalifiseer as u hierdie sous nie ten minste een keer voorberei het nie. Sekerlik, daar is Tzatziki, met komkommers en dille. Maar ons praat van Bethoveen -jogurtsous met komyn.
10. Kersietamatie rosyne. Garneer of sous. Onbekend. Dit hang af van wie jy vra. Niemand het hierdie resep natuurlik net een keer gemaak nie. Dit is onmoontlik. Hierdie tamaties, geskil en dan stadig in die oond in olyfolie, met sout en bruinsuiker geglasuur, verwar gesonde verstand en gemoedelikheid in terme van drange na tamatie.
11. Mayonnaise Chipotle. Pittige mayonnaise is 'n sous wat baie bekend is vir liefhebbers van nacho's, hamburgers of patat wat in Amerikaanse styl bedien word. In die Chipotle -weergawe word rokerige skakerings van paprika, soet suurroom en kalkvibrasie in die smaak geverf.
Klassieke of geïnterpreteerde resepte
Ek het slegs 'n klein deel van die hele kulinêre bruidskat van die wêreld gekies met die gedagte dat as u die rooster smeer, u dit sal onthou, aangesien die toon die musiek maak, miskien die sous die dichis vir die steaks maak. En ons keuse kan u in hierdie verband inspireer. Heel waarskynlik sal ons dit mettertyd uitbrei, want u kan nie skryf oor souse, kookkuns, speserye, gastronomie sonder om ten minste een keer die 5 noodsaaklike souse, moeders en vaders van die Franse kombuis te noem: bechamel, tamaties, espagnole, veloute of Nederlands. En hier het ek hulle al genoem. Eerste keer. Ons verdeel die draad in 11 en baie gou met hulle. Tot dan speel ons met ons vleis en groente, versier dit met swart vlegsels van karamel en houtskool en streel dit dan met die heerlikste souse wat die Roemeense taal ooit teëgekom het.
Vis met gebakte gerasperde aartappelwrap
Laat die vis ontdooi (by kamertemperatuur of selfs beter in die yskas, oornag).
Maak dit skoon van skubbe, sny die vlerke en kop, verdeel dit heeltemal op die maag en verwyder die ingewande.
Was goed in koue water en laat dreineer.
Verwyder die rugmurg (stokvis het geen bene nie, slegs die rugmurg), was weer en vee dit dan deeglik af met papierhanddoeke.
Sprinkel stokvis met suurlemoensap, sout en peper na smaak en laat afkoel vir 30 minute.
Plaas intussen die geskilde aartappels op die rasper met groot gate.
Druk dit goed en meng dit dan met broodkrummels, groen pietersielie, 2 knoffelhuisies en geur met sout en peper na smaak.
Plaas die filette in 'n hittebestande bak met die vel af.
Plaas 'n laag aartappelmengsel van ongeveer 1 cm dik oor elke stuk vis en druk liggies vas.
Besprinkel alles met olie en besprinkel met die oorblywende fyngemaakte knoffel.
Bak in die warm oond vir ongeveer 20 minute by 180 grade of tot die vis en aartappels gaar en mooi bruin is.
Bedien warm, eenvoudig of met 'n geskikte sous.
Die resep kan met enige soort vis of selfs met hoender- of kalkoenborsies in dun skywe gesny word.
Quiche in gerasperde aartappelskors
Die oond word voorverhit tot 375 f (190C). Smeer 'n koekpan met verwyderbare mure met botter, en voer die bakplaat met bakpapier uit. Die eerste keer word die onderkant van die skinkbord gemeet en die papier presies op maat gesny. Sny dan ook stroke van bakpapier tot op die rand van die bakplaat en plak dit op die gesmeerde mure. Smeer die papier met gesmelte botter.
Die geskilde aartappels word op 'n appelrasper gerasper, goed gedruk om van die vloeistof ontslae te raak, en dan gemeng met sout en peper, gesmelte botter en 'n eier. Die samestelling word op die mure en onderkant van die skinkbord geplaas, dit word goed ingedruk om vas te hou en dan word die skinkbord vir 15-20 minute in die oond gesit of tot die rand van die aartappels effens bruin (goudbruin) is. Haal uit die oond en hou eenkant.
Kap die ui fyn en soteer in 'n eetlepel olie vir 2 minute, voeg dan die fyngekapte peper by, soteer nog 2 minute, voeg dan die gewaste en geskilde spinasie by en soteer nog 'n minuut, nie meer nie, want ons wil nie om die spinasieblare te vernietig.
Ons haal dit van die vuur af, sit dit eenkant.
Meng in 'n ander bak die suurroom met die bokkaas, sout en peper, voeg dan die res van die eiers by wat ons voor geklits het, meng en voeg uiteindelik die spinasiemengsel by.
Giet die aartappelkors oor, strooi gekapte groen uie bo -oor en sit terug in die voorverhitte oond.
Bak 45-50 minute of tot die kors goudbruin is en die middel effens sag is, dit wil sê, dit het 'n effense gelatienagtige beweging.
Haal uit die oond, laat effens afkoel en verwyder dan die mure van die skinkbord. As u 'n kleiner skinkbord gebruik het en die gedeelte gehalveer is, dan gryp ons die bakpapier en trek net genoeg om die sogenaamde koek te beweeg nadat dit koel genoeg is om u handpalm op die oppervlak van die quiche te hou. Nadat ons dit van die skinkbord afgeskil het, het ons dit onderstebo gedraai, en ons sorg dat ons handpalms op die oppervlak van die quiche kom. Nadat u dit van die bakplaat verwyder het, verwyder u die bakpapier onderaan die "koek" en plaas dit met die gesig na bo op 'n bord. Ons verwyder ook die papier van die kant en bedien dit dan warm met 'n slaai of selfs gewone.
Tert gevul met gerasperde aartappels
Hou jy van gebakte pampoen? Maar die gebakte pampoen gevul met gerasperde aartappels wat ek eers in botter gesoteer het? Kan nie besluit nie? Ons sny 'n tert in die helfte en bak die een helfte in die helfte, en vul die ander helfte en bak dit twee keer. O, ek het 'n bietjie rou prosciutto bygevoeg, die van ... Nou kies jy.
Kook die aartappels in soutwater en kook vir ongeveer 25 minute. Na kook, verwyder uit die water en laat afkoel. As dit koud is, trek dit af en sit dit op 'n groot rasper. Gekorrelde knoffel, gerasperde ui, gerasperde kaas, suur room, geklitste eiers, sout en peper.
Die botter wat koud gehou word, word ook op die rasper gesit en die res van die bestanddele bygevoeg. Meng al die bestanddele goed in die bak. Smeer 'n ronde skinkbord met 'n deursnee van 25 cm met botter en sit die mengsel in. Druk met 'n lepel tot 'n kompakte massa.
Voorverhit die oond tot 180 ° C en bak die skinkbord vir ongeveer 35 minute totdat die tert rooierig en effens bros is. Die aartappeltert kan warm of koud bedien word volgens elkeen se voorkeur.
Hoe om die beste patat te maak
Skil die aartappels (jy kan dit by die skil laat, maar dit moet baie goed gewas word), was dit en sny dit na jou smaak (strooi, wiggies, snye, ens.), Maar probeer dit in elk geval sny gelyk.
Laat die aartappels vir ten minste 'n uur in koue water, week dit, veral as u dit meelagtig voel. Hierdie stap verwyder sommige van die stysel. Hoe minder stysel daar in die aartappels oorbly, hoe broser sal dit word.
Droog dit baie goed tussen papierhanddoeke en verhit die olie oor matige hitte.
Braai dit in verskeie reekse, veral as jy 'n klein houer gebruik. Andersins, as u baie aartappels in 'n bietjie olie gooi, daal die olietemperatuur, is daar geen ruimte om die aartappels om te draai nie en kry u 'n gebraaide puree, glad nie mooi nie.
Braai die aartappels ongeveer 6-7 minute oor matige hitte tot dit baie liggoud word. Verwyder dit op absorberende papierhanddoeke, gaan dan voort met die volgende reeks, en doen dieselfde.
As u klaar is, skakel die hitte aan en verhit die olie harder as voorheen. Braai die aartappels weer in reeks, 1-2 minute, tot egalig bruin. Haal dit uit, sout dit en sit dit dadelik voor.
1. Hoe om die regte verskeidenheid patat te kies
Om die perfekte patat te kry, bros aan die buitekant en donsig aan die binnekant, met 'n effens soute smaak en die intense geel kleur, is dit belangrik om die regte aartappelsoort te kies. Jy benodig aartappels met 'n ferm struktuur wat nie sag sal word as dit gebraai word nie. Dit is die regte verskeidenheid om te braai:
wit aartappels- hulle kom in verskillende groottes, het 'n ronde of langwerpige vorm en 'n ligter dop. Hulle het 'n hoë waterinhoud en dit word aanbeveel om dit binne 'n maand na aankoop te verbruik. Die tekstuur van wit aartappels is dig, lig en terselfdertyd romerig. As dit gebraai word, bly wit aartappels aan die binnekant donsig en het 'n knapperige kors.
geel aartappels - hulle het 'n dikker vel as wit aartappels, en die vleis is donkergeel. Hulle is droër en meer bloemig, en is ook baie meer bestand as blanke. 'N Gewilde variëteit geel aartappel is Golden Wonder en het 'n aangename en aromatiese smaak.