'N Historiese cocktail -toer deur New Orleans - Tradisionele resepte - 2022
'N Historiese cocktail -toer deur New Orleans
Ons besoek drie kroeë wat u terugneem na die ou New Orleans
New Orleans is 'n stad vir goeie tye, heerlike kos en dikwels baie drink. Maar te midde daarvan dat daar ook baie geskiedenis in hierdie suidelike stad bestaan ​​- insluitend 'n cocktailgeskiedenis. In hierdie video neem ons u op 'n toer deur drie kroeë met 'n trotse geskiedenis.
Die eerste, Napoleon huis, kry sy naam van die begeerte van die oorspronklike eienaars om Napoleon tydens sy ballingskap te huisves. Dit het nie uitgewerk nie, maar hulle maak wel 'n gemene Pimms Cup -skemerkelkie. Die kroeg beweer dat hy die meeste Pimms in die Verenigde State verkoop.
Die tweede stop op ons toer is Die van Antoine, die oudste restaurant in Amerika wat voortdurend deur dieselfde gesin bestuur word. Hulle het presidente, pouse en filmsterre bedien, maar onderweg het hulle ook bekend geword vir hul skemerkelkies. Ons beveel aan dat u die Sidecar probeer.
Die laaste stop is Die hof van twee susters, nog 'n ou gebou wemel van geskiedenis. Dit kry sy naam van die twee susters wat in die 19de eeu 'n winkel daar bedryf het. Vandag kan u 'n Bayou Bash -skemerkelkie by hierdie laaste stop afhaal!
Drink in New Orleans is 'n gevaarlike voorstel. Een skemerkelkie lei vinnig tot 'n tweede, en dan na 'n derde, totdat u Bourbonstraat afsluit en terugdwaal na u hotel terwyl die son opkom. Dit is 'n bekende verskynsel vir almal wat Tales of the Cocktail, die jaarlikse cocktailfees van die stad, bygewoon het of pas tyd in die Crescent City deurgebring het. Omdat, benewens honderde wonderlike kroeë en restaurante, die cocktailkultuur in New Orleans diep loop. Die stad het klassieke gunstelinge vir ons gebring, soos die Sazerac en Vieux Carre, en is die tuiste van 'n paar van die beste, oudste en belangrikste drinkinstellings in die land.
New Orleans is bekend vir drankies soos die Sazerac en Ramos Gin Fizz. Maar as u op soek is na lekker, oorspronklik cocktails, gaan na Cure. Die Uptown -kroeg het 'n paar van die beste mixoloë van die stad, wat kreatiewe genieë agter die stok is. Bestel uit die indrukwekkende spyskaart, of vra die barkeeps om iets vir u te maak met een van die honderde bottels aan die agterkant.
'N Wêreld van whisky en bier wag vir u op db, net verby die French Quarter in Frenchman Street. Die funky jazz -kroeg bied 'n ongelooflike drankieslys (waarskynlik een van die beste in die stad), maar u vind hier geen pretensie of snobisme nie: net 'n goeie tyd.
Drink 'n bietjie geskiedenis by Lafitte's, wat dateer uit die vroeë 1700's. Ten spyte van sy naam, is die onderneming eintlik 'n uitstekende taverne, en is dit selfs die oudste gebou wat as 'n kroeg in die land gebruik is. Of dit nou waar is of nie, Lafitte's het eeue se karakter om te ondersoek terwyl u aan die kroeg sit, dus maak seker dat u dit nie misloop nie.
Neem 'n blaaskans van u kroegkruip vir 'n geskiedenisles. Moenie bekommerd wees nie: dit is 'n drankverwante geskiedenisles. Besoek die Museum of the American Cocktail en kyk na sy versameling vintage glasware, gereedskap en klassieke cocktailboeke. Dit is 'n goeie manier om al die wonderlike bars en cocktails in perspektief te plaas, namate u meer leer oor die geskiedenis van mixologie en die mense agter sommige van u gunsteling drankies.
As een van die belangrikste spelers in die moderne cocktail-renaissance en mede-stigter van die Museum of the American Cocktail, het Chris McMillian die kroeg regoor New Orleans versorg en 'n lojale aanhangers opgebou. Besoek hom dus by Revel, die kroeg wat hy saam met sy vrou in Carrolltonlaan naby Canalstraat oopgemaak het. Bestel die keuse van 'n kroegman, want u is immers in die hande van 'n cocktailmeester, en hy sal u verras met 'n goed gemaakte drank wat perfek by u smaak pas.
Toe Ben Franklin nie 'n vlieër in 'n donderstorm vlieg nie, was dit bekend dat hy 'n brandy Milk Punch of twee opdring. Op die minste dateer die skemerkelkie terug na die dae van die koloniale tyd, en volgens gerugte is Ben 'n groot aanhanger. Soos die naam aandui, word dit gemaak met melk (of room) en brandewyn, 'n bietjie vanielje en eenvoudige stroop, en dit word met neutmuskaat bedek. Hierdie suidelike klassieke skemerkelkie, 'n neef van 'n eiernag, het sy sjarme na die vakansie versprei en word nou meer geassosieer met brunch in New Orleans.
Waar om 'n goeie een te kry: Brennan & rsquos (foto hierbo), 417 Royal St., 504-525-9711, brennansneworleans.com & bull Muriel & rsquos Jackson Square, 801 Chartres St., 504-568-1885, muriels.com
'N Historiese cocktail -toer deur New Orleans - resepte
Bekommerd dat ons u sintuie sal skok? Ontspan! Ons glo dat 'n deel van die plesier van reis jou verdiep in die bestemming en die kultuur daarvan, mense ontmoet en leer wat die plek laat tik. Ons het 'n wye verskeidenheid toere met iets vir almal. Die kulturele skok -gradering is hoe anders die ervaring is as die meeste Westerse kulture. Maar maak nie saak wat die vlak is nie, moenie bekommerd wees nie; u sal elke stap 'n plaaslike, in-die-weet-gids by u hê.
Beskou hierdie toere as u 101 inleiding na 'n plek. Vervoer kan privaat of 'n baie gemaklike openbare opsie wees, en die aktiwiteite is gewoonlik besoeke aan ikoniese terreine en plekke wat die meeste Westerse kulture ken, maar dit gee u steeds 'n fantastiese insig in 'n bestemming.
Verwag dat u dit vir dele van hierdie toer kan doen, of dit nou op 'n vol bus is of op 'n plaaslike mark buite die toeristepad. Daar is moontlik 'n paar taalhindernisse of onbekende kulturele gebruike, en u kry 'n ander ervaring as wat u tuis gewoond is.
U is daar in die wêreldgemeenskap! Ons gaan u in die strate neem wat u selde op u eie sou verken, aan u die plaaslike gebruike en tale voorstel, en u neem 'n rit met watter vervoer ook al beskikbaar is. Maak gereed om dit te neem soos dit kom, wat ook al kom. Daar kan 'n skok wees, maar o man, dit is die moeite werd.
Bekommerd dat ons toere te moeilik is? Ontspan! Van rustige wandelinge tot spierverbrandende trekke, ons het 'n wye verskeidenheid toere met iets vir almal. Die fisiese gradering gee u 'n idee van hoeveel geraas en blaas u tydens die toer kan verwag.
Stadig en bestendig is al wat u hier nodig het. Hierdie toere het baie beperkte fisiese aktiwiteit, soos om relatief plat strate, plekke of markte te loop, en om in en uit die vervoer wat voorsien word, te klim.
Nie te hard nie, nie te sag nie; hierdie toere is net reg! U kan 'n bietjie fisieke aktiwiteit verwag, maar niks uiters uitdagend nie - miskien op en af ​​heuwels loop, tot 30 kilometer fietsry op meestal plat terrein, of in 'n kajak spring vir 'n sagte paddle op plat water.
Maak gereed vir 'n oefensessie! Hierdie toere is ons mees uitdagende en behels intense stap, stap, kajak, swem of fietsry. U kan steil klim te voet of trap, of u werk in die water. Ons beveel aan dat u 'n goeie fiksheid het om by hierdie toer aan te sluit.
Die cocktail geskiedenis geskiedenis toer met Sophie was propvol interessante plekke en fassinerende inligting. Die skemerkelkies was uitstekend, en die meeste van hulle was nuut vir ons. Sophie het 'n liefde vir die Franse wyk wat tydens die hele toer duidelik was, en sy was passievol oor alles wat sy met ons gedeel het.
Mr. DONALD P., VSA - 23 Jan 2020
Sophie is 'n uitstekende toergids, en ek en my vriende het ons Urban Adventures -ervaring saam met haar baie geniet!
Mevrou Stephanie A., VSA - 11 April 2019
Sophie is 'n wonderlike gids en die skemerkelkie -ervaring is baie goed gekweek; elke stop het 'n uitstekende cocktail saam met 'n interessante verhaal. Hierdie plekke sou ek nie alleen besoek het nie, so ek was bly om 'n plaaslike persoon te hê om my te wys. Sy is 'n magdom inligting en 'n prettige mens om in die omgewing te wees!
Mevrou Sarah A., VSA - 27 Februarie 2019
Geniet 'n paar stylvolle cocktailmonsters in die beroemde Franse kwartier in New Orleans en maak kennis met die uitstekende cocktailkultuur van die stad. Vermy die toeristevalle en besoek 'n opwindende mengsel van beroemde plekke, historiese spookplekke en verborge juwele saam met ons. U leer meer oor skemerkelkies en hoor verhale oor die groot en ou sowel as nuut terwyl u teug aan ons gunsteling plaaslike mengsels. Aan die einde van hierdie dorsles, bied Urban Adventures u beslis al die inligting wat u moet weet oor die drankkultuur in New Orleans!
Ervaar self die beste reisverhale. Sluit aan by 'n plaaslike kenner en ontdek verborge juwele op hierdie stadsavontuur wat deur die wêreld se voorste reisuitgewer gekies is. Lonely Planet-ervarings, aangedryf deur Urban Adventures, bring verhale tot lewe in die gewildste stede regoor die wêreld.
Gaan verder as Bourbonstraat en besoek historiese kroeë wat eens deur pirate, militêre generaals en beroemde skrywers besoek is
Verstaan ​​hoe folklore en cocktails bots terwyl u een van die bekendste drankies in die stad probeer
Proef die Sazerac -skemerkelkie, 'n klassieke mengsel wat byna 200 jaar gelede hier uitgevind is
Drink soos 'n inwoner en dwaal deur die skilderagtige Franse wyk met 'n drankie in die hand
Bewonder die skoonheid en vaardigheid waarmee u een van die stad se heerlikste geskenke in die stad kan maak, en die Ramos Gin Fizz & mdash, en geniet dan hierdie magiese drankie
Elke Lonely Planet Experience bied ses maande gratis toegang tot die Lonely Planet & rsquos Guides-app, wat meer as 8000 bestemmingsgidse en onverbeterlike afslag op Lonely Planet-gidsboeke insluit
Insluitings: Plaaslike Engelssprekende gids, skemerkelkiesmonsters en 'n klein happie. Cocktailporsies wissel gedurende die hele toer.
Uitsluitings: Bykomende kos en drank, aandenkings, wenke/fooitjies vir u gids.
Jackson Square (langs die Andrew Jackson -standbeeld), Decaturstraat 700, New Orleans, LA 70116
Die eindpunt is op 'n sentrale plek, naby Jackson Square.
U begin u toer op die mees ikoniese plek in New Orleans, Jackson Square. Van hier af is die beste en mees historiese kroeë van The French Quarter net 'n entjie van 'n entjie se stap af. Don & rsquot verwag egter om baie tyd in Bourbonstraat deur te bring. Alhoewel dit sy plek in die naglewe van New Orleans het, gaan ons verder as die toeristepad om u te wys wat die cocktailkultuur van New Orleans uniek maak.
Vir ons eerste stop reis ons terug na die 1700's en besoek 'n kroeg wat 'n paar van die mees eksentrieke karakters in die geskiedenis van New Orleans vermaak het. Hier sal ons 'n beroemde drankie van die stad proe en leer hoe dit die drinkkultuur van New Orleans vandag beïnvloed het.
In 'n stad wat getuig van baie babelas en 'n plek waar dit sosiaal aanvaarbaar is om te drink op enige tyd van die dag, is dit geen verrassing dat New Orleans 'n wye verskeidenheid heerlike nageregagtige cocktails het nie. Tydens hierdie toer besoek ons ​​een van u gunsteling kroeë van u gids en eet 'n drankie so lekker dat u daarvan vergeet en alkohol daarin.
Vervolgens sal ons die 'lsquoofficial cocktail' van New Orleans & rsquo: die Sazerac, proe. Een van die eerste cocktails wat ooit uitgevind is, dit is beslis lekker genoeg om die toets van tyd te deurstaan. Ons sal ook die onderwerp bespreek oor hoe medisyne Sazerac en ander cocktails beïnvloed het.
Van hier af sal ons nog 'n klassieke uitvinding van New Orleans proe, terwyl ons 'n paar van die oudste kroeë en restaurante in die Franse wyk verken. Ons kry ook 'n kykie agter die skerms in 'n oase van die binnehof, 'n pragtige verborge funksie wat hierdie geboue spesiaal maak, en dit gee bekende kliënte 'n deftige kamer om in te drink, weggesteek van die oog af.
Laastens, maar nie die minste nie, besoek ons ​​een van die beste instellings in New Orleans om een ​​van die gewildste drankies in die stad, Ramos Gin Fizz, te probeer. U leer hoekom hierdie drankie oorspronklik en eksklusief vir New Orleans is, en sien hoe u kundige kroegman dit maak. Na u eerste sluk, verstaan ​​u regtig waarom New Orleans genoem is, en die wieg van beskaafde drank.
Om die toer af te sluit, stel u gids graag nog meer wonderlike plaaslike skeppings voor, sodat u u toer deur die uitgebreide cocktailpad van New Orleans kan voortsit.
Jou reis: vir jou stedelike avontuur sal jy in 'n klein groepie van maksimum 12 mense wees.
Bevestiging van bespreking: As u u bewys het, word u bespreking bevestig. Ons sien jou by die beginpunt. Kontak ons ​​as u enige kommer het of meer inligting benodig via die e -posadres of telefoonnommer (slegs werksure) op u bewys.
Kinderbeleid: Reisigers jonger as 21 jaar word nie op hierdie toer toegelaat nie.
Sluit by ons aan vir kos, plesier en plaaslike toebroodjies terwyl ons u deur die Franse wyk lei en na 'n paar van die mees gevierde en historiese restaurante in New Orleans, waaronder Antoine's (est. 1840) en Tujaque (est. 1856). Ons word plaaslik besit en bedryf!Geniet klassieke New Orleans -geregte by elke stop langs die pad. Ontdek die verskil tussen Cajun en Creoolse kookkuns. Ons toergidse het 'n gelisensieerde en kundige kennis oor die geskiedenis van New Orleans.
Een van die vreugdes van reis is om die plaaslike kultuur te verken met die voordeel van plaaslike insig.
NOLA Cocktail History Bar Crawl
1. Tiki Tolteca
Die toer het begin by Tiki Tolteca (301 N. Peters St), 'n Latyns -Amerikaanse tiki -kroeg wat in die 1980's geopen is en die eerste tiki -kroeg in New Orleans is.
Hier ontmoet ek die ander in ons toergroep, saam met Ben, ons groter lewensgids.
Ben het erken dat daar geen spesifieke rede was dat die eerste kroeg van die toer Tiki Tolteca was nie, behalwe dat dit gewoonlik nie om 17:00 besig was nie.
Hy het vir ons elkeen 'n mai tai (rum, limoen, curacao en orgeat stroop) in 'n plastiekbeker gebring.
Dit is wettig om alkohol op straat te drink in New Orleans, solank dit in 'n plastiekbeker is. As gevolg hiervan bedien baie kroeë drankies in plastiek in plaas van glas.
Sazerac (links) en Brandy Crusta (regs)
2. SoBou Restaurant
Toe ons onsself voorgestel het en klaar was met ons mai tais, stap ons 'n blok en 'n half na SoBou Restaurant in die W Hotel New Orleans (310 Chartres St).
Hier het ons die binnehof vir uself gehad.
Terwyl hy op ons skemerkelkies wag, wys Ben vir ons 'n afskrif van The Bartender's Guide, 'n uitgebreide versameling resepte wat Jerry Thomas in 1862 gepubliseer het.
Destyds was Jerry Thomas die bekendste kroegman in die Verenigde State. Sy gids het oral die beste bron geword vir kroegmanne.
Hier het ons ook geleer watter bestanddele 'n skemerkelkie vorm:
As u nie een van hierdie bestanddele het nie, drink u nie tegnies 'n skemerkelkie nie.
Gin en tonic, vodka en cranberry, en die skroewedraaier is slegs drie van die vele mengeldrankies waaraan ek altyd gedink het as cocktails.
Die eerste skemerkelkie wat ons probeer het, was die Sazerac, wat dateer uit 1838 toe Antoine Peychaud dit in sy apteek in New Orleans geskep het.
Dit word algemeen erken as die eerste cocktail ter wêreld en is oorspronklik gemaak met brandewyn, suiker, bitter en absint.
In die vroeë 20ste eeu, toe brandewyn moeiliker geword het, is rogwisky vervang.
By SoBou word die Sazerac gemaak van rogwisky, brandewyn, bitter, Steen se rietsiroop en kruie -spoel. Dit word versier met suurlemoenskil en word skoon bedien (sonder ys).
Ek vind die Sazerac te sterk vir my smaak. Ek is nie 'n whiskydrinker nie, so dit is nie iets wat ek in die toekoms sal bestel nie.
Meer na my smaak was die Brandy Crusta, wat uitgevind is deur kroegman Joseph Santini in sy kroeg in New Orleans, Jewel of the South, in die 1850's.
Die Brandewyn Crusta is gemaak van konjak, suurlemoensap, curacao, maraschino likeur en bitter.
Die rand van die glas word in suiker gedoop en met 'n lang sny suurlemoenskil versier.
Teen hierdie tyd het ons vrolike groep goed oor die weg gekom. Soos u kan sien uit die foto hierbo, was ons nie baie nie.
Daar was twee susters, 'n egpaar, ek en ons gids Ben (heel regs). 'N Paar ander het aangemeld, maar kon dit nie regkry nie.
3. Tujague's Restaurant
Ons derde stop van die nag was 10 minute se stap weg.
Tujague's Restaurant (823 Decatur St), wat in 1856 gestig is, is die tweede oudste restaurant in New Orleans.
Die sipresstaaf van die middel van die 19de eeu, wat uit Europa ingevoer is, het nie ontlasting nie. Dit is slegs staanplek, net soos dit altyd was.
Dit is hier waar die sprinkaan in die vroeë 20ste eeu uitgevind is.
Die cocktail word gemaak deur gelyke dele creme de menthe en crème de cacao, swaar room en ys te skud en dan die verkoelde vloeistof in 'n glas te sif.
Die resultaat is dik, swaar en soet. Ek geniet oor die algemeen soet drankies, maar die romerigheid hiervan was te veel vir my. Dit is soos 'n vloeibare sjokolademunt -nagereg.
Ons het ook die Franse 75 by Tujague geneem, wat my gunsteling drankie van die aand was. Hierdie cocktail word gemaak met gin, sjampanje, suurlemoensap en suiker.
Anders as die vorige drie cocktails wat ons probeer het, het die Franse 75 nie sy oorsprong in die Big Easy nie. Die French 75 is in 1915 geskep by die New York Bar in Parys, Frankryk.
Teen hierdie tyd het ek dit moeilik gehad om tred te hou met Ben en sy storievertelling.
4. Bourbon "O " Jazz Bar
Ons vierde en laaste stop van die aand was die Bourbon "O " Jazz Bar in die Bourbon Orleans Hotel (717 Orleans St), slegs vyf minute se stap van Tujague's af.
Die kroeg word bestuur deur Cheryl Charming, wat in 2015 deur New Orleans Magazine as Mixoloog van die Jaar aangewys is.
Dit is reg op Bourbon St en bied lewendige jazz elke aand, wat dit 'n uitstekende plek maak om die toer af te sluit.
Die "Ruffagnac "
Ons het die "Ruffagnac " in 'n plastiekbeker bedien, waarvan ek volgens my argief op Instagram Stories gehou het.
Maar ek onthou nie meer wat daarin is nie, en dit is nie meer op die kroeg se spyskaart nie!
Kan jy my egter blameer? As u die einde van die doktor Gumbo se skemerkelkie -toer in New Orleans kan bereik deur alles te onthou wat u gids gedeel het, prys ek u.
Toere duur die meeste nagte, van 5 tot 20 uur. Besoek die webwerf vir beskikbaarheid en om u toer te bespreek.
Die koste is $ 70 per persoon en sluit drankies in. As u wil toer, maar verkies om nie te drink nie, kos dit $ 35.
Dokter Gumbo hou ook elke middag 'n drie-uur-kosreis in New Orleans.
Waar om te bly: Die HI New Orleans -hostel het op 1 Julie 2019 in Canalstraat geopen en bied maklike toegang tot die Franse wyk (oorkant die straat). Dorm beddens met privaatheid gordyne en elektriese afsetpunte, baie privaat kamers, en 'n kafee en kroeg op die perseel is nog 'n paar redes om hier te bly. Klik hier om die beskikbaarheid te kontroleer
My reis na New Orleans was in vennootskap met Hostelling International USA toer is komplimenteer van Doctor Gumbo Tours. Alle opinies is my eie.
75 klassieke skemerkelkresepte: op die spyskaart die jaar waarin u (en u voorouers) gebore is
Hierdie lewendige konkoksies het werklik die toets van tyd deurstaan.
Maak 'n rustige reis terug in die tyd en verken die wortels van almal se gunsteling sosiale bykomstighede: die skemerkelkie.
Die eerste aangetekende definisie van die woord "skemerkelkie" soos dit betrekking het op 'n drank wat op drank gebaseer is, kan teruggevoer word na 1806. Alhoewel die oorsprong van die woord wyd betwis word, merk die skemerkenner David Wondrich op dat een verhaal die naam noem aan die praktyk van die toediening van gemmerpille vir perde, wat veroorsaak dat die dier 'sy stert opsteek en fris word'.
'N Ander mite lui dat kroegmanne in New Orleans, gedurende die beginjare van die geboorte van die skemerkelkie, 'n eierbeker met 'n dubbele einde (coquetier) as 'n meetinstrument sou gebruik, en by wyse van die trek van New Orleans, die term' skemerkel ' sy ingang in die Engelse taal.
Volgens ander bronne neem die ware oorsprong van die cocktail se verhaal ons egter net 'n entjie verder terug.
Wondrich bevestig dat punch "die eerste gewilde mengeldrank was wat gedistilleerde sterk drank bevat". En dit was veral gewild onder die vloot van die Britse Oos -Indiese Kompanjie, 'n dors klomp wat waarskynlik verantwoordelik was vir die uitvinding daarvan. So gaan die leerstelling:
By die ontdekking dat bier nie die temperatuur van die vragplekke van die Indiese Oseaan kan weerstaan ​​nie, het matrose rum begin meng met sitrus en speserye wat aan die oewers van hul eksotiese bestemmings voorkom, en slaan soos ons dit ken, amptelik gebore.
Punch sien sy amptelike vermelding in 1632, en teen die 1650's word dit die standaard tippel van matrose en handelaars wyd en syd.
Net voor die eeuwisseling word gesê dat die melkpons -kategorie aanvanklik geskep is deur Aphra Behn, 'n verstommend dinamiese figuur in die geskiedenis wat gereken word onder die eerste vroue in die wêreld wat 'n gevestigde skryfloopbaan het. Wat vermoedelik die eerste vermelding is, kan gevind word in William Sacheverell se 1688 geskrifte oor Iona.
Die duidelike Engelse melkpons begin as 'n mengsel van rum, suiker en sitrus, waarby speserye en warm melk gevoeg word totdat die melk in die infusie loop. Die drank word dan gespanne tot dit duidelik is. Kyk net vir die pret hier na Benjamin Franklin se resep uit 1763.
Die kroegman van New York en die ambassadeur van Atlantico Rum, Jeremy Hawn, praat met 'n paar feite oor 'n paar van die eerste bekende cocktails ter wêreld: 'Al die protococktails wat voor die cocktail-era was, is gemaak met rum, wat baie meer prominent was as whisky en was 'n dryfveer van die koloniale ekonomie, 'sê Hawn. "Flips dateer so vroeg as 1690 en was die eerste gemengde alkoholiese drank, behalwe ons slag, behalwe ons slag. Dit bestaan ​​oorspronklik uit bier (of soms asyn), rum en melasse, suiker, gedroogde pampoen of 'n ander versoeter . Hulle is in kanne of groot bekers gemeng en verhit met 'n rooivleis wat 'n stompkop genoem word. Eiers is later bygevoeg om 'n gehawende flip en uiteindelik room in die gewildste weergawes in die Massachusetts -kolonie te maak. "
Die melkpons verskyn weer, hierdie keer in die wêreld van gepubliseerde cocktailresepte. Die amptelike weergawe van Jerry Thomas vereis fyn witsuiker, 'n wynglas brandewyn, 'n halwe glas Santa Cruz -rum, melk en 'n klein klontjie ys, geskud en in 'n groot glas gegooi, gegarneerd met gerasperde vars neutmuskaat bo -op. 'N Warm weergawe word direk onder aangebied, wat die ysblokkie weglaat en koue melk vir warm ruil. Verskeie variasies volg.
Hawn neem ons na die volgende fase van die vroeë stadiums van die skemerkelkie, wat plek gemaak het vir konkoksies wat vandag nog op kroegspyskaarte regoor die wêreld voorkom. "Grog kom hierna, wat oorspronklik net rum was wat met water verdun is totdat hulle suurlemoensap en suiker begin soek het, wat dit 'n voorloper van die Daiquiri maak." Volgens Hawn is grog twee keer per dag deur die wet gerantsoeneer aan die Britse Royal Navy -matrose, en is hy as 'n middel vir skeurbuik beskou.
Daar word vermoed dat die sjerrie -skoenmaker omstreeks die 1820's uitgevind is, met sy eerste skriftelike vermelding in 1838 in 'n dagboekinskrywing van 'n Kanadese vrou oor haar reise na Amerika. Die eenvoudige drankie bestaan ​​uit sjerrie, suiker en sitrus, wat geskud en bedien word oor gebreekte ys. Die skoenmaker word ook toegeskryf aan die oorsprong van die gebruik van strooitjies in cocktails.
Die Britse soldate is weer besig, hierdie keer skep hulle per ongeluk een van die bekendste gin -cocktails van alle tye deur gin te meng met hul daaglikse rantsoen kinien tonikum, wat gebruik is om malaria te voorkom. Die gin en tonic lei direk tot 'n aansienlike toename in die vraag na kinien, wat die mark vir jare en jare 'n hupstoot gee.
Die Engelse restaurateur James Pimm loods sy nr. 1-beker ('n gin-likeur met 'n eie mengsel van kruie en speserye) met die besef dat sy klante "langer bly as hulle hul gin drink, eerder as om te drink." Dit is in klein bakkies op ys bedien en as 'n gesondheidsmiddel bemark.
Die eienaar van die apteker in New Orleans, Antoine Am & eacuted & eacutee Peychaud, ontwikkel 'n 'geheime gesinsresep' vir 'n gentiaanse cocktail-geur of aromatiese bitter. Dit was bekend dat die Haïtiaan-Amerikaner gereeld 'n brandewyn-toddy of twee aan sy vriende bedien, waarin hy hierdie bitter as 'n kenmerkende bestanddeel gebruik het. Peychaud's Bitters word vandag nog in kroeë regoor die wêreld gebruik.
Die eerste bekende melding van 'n mint -julep verskyn in Captain Frederick Marryat's Tweede reeks van 'n dagboek in Amerika, waarin hy die proses en eienskappe van 'n "regte muntpulp" as sodanig beskryf: "Gooi ongeveer 'n dosyn takkies teelepels mint in 'n skottelgoed, 'n lepel witsuiker en gelyke verhoudings perske en gewone brandewyn. , om dit een derde, of miskien 'n bietjie minder te vul. Neem dan gerasperde of gestampte ys en vul die skottelgoed. Epikure vryf die lippe van die tuimelaar met 'n stuk vars pynappel, word baie keer buite met stalaktiete van ys toegedien. Terwyl die ys smelt, drink jy. "
Hierdie resep het uiteindelik ontwikkel danksy die Suidelike (en ongetwyfeld Amerikaanse derby -tradisie) tot 'n kombinasie van bourbon, kruisementblare, suiker of eenvoudige stroop en Angostura Bitters, bedien in 'n blikbeker.
Lejay, die wêreld se eerste cr & egraveme de cassis, word gebore in Dijon, Frankryk. Gedurende die volgende tien jaar het die kenmerkende swartbessie -likeur sy weg gevind in witwyn en Champagne -glase deur die hele land en uiteindelik die hele wêreld, en word dit onderskeidelik bekend as die Kir en Kir Royal.
Die naam is afgelei van die burgemeester van Dijon gedurende hierdie tydperk, wat bekend was dat hy af en toe 'n glas witwyn saam met Lejay geniet het.
Bartender Joseph Santini konseptualiseer die Brandy Crusta by die gewilde New Orleans Joint Jewel of the South. Sy betreklik komplekse drankie vereis konjak, Grand Marnier, maraschino, suiker of eenvoudige stroop, vars suurlemoensap en Angostura -bitter. Sien ook Sidecar, sy vereenvoudigde neef (1948).
Die Sazerac word gewild onder New Orleans-dobbers, en vra dat die Franse brandewyn Sazerac-de-Forge et Fils en Peychaud's Bitters. 'N Absintspoel word later bygevoeg, en Amerikaanse rogwisky word in die plek van die konjak ondergedompel. Na 'n verbod op absint in 1912, het Herbsaint vinnig sy plek ingeneem as die anyselement in die drank en mdash, maar die Sazerac word grootliks gemaak volgens sy ware wortels na die dapper terugkeer van absint na die mark.
Die Sazerac is in 2008 aangewys as die amptelike drankie van New Orleans.
Ontmoet die Champagne -skemerkelkie, waarvan die eerste amptelike vermelding in 1855 in 'n tydskrif met die naam van Panama in 1855. 'n Verslag van die Panama Rail-Road, van die stede Panama en Aspinwall met lewenssketse en karakters op die landgrond deur Robert Tomes.
Daarin vind Tomes hom redelik dors, maar omdat die water in die omgewing ondraaglik is, draai hy na sy vriend en vra wat hy mag drink. Sy vriend antwoord: "A Champagne cock-tail & mdashthe most delicious thing in the world & mdashlet me make you one."
Alhoewel ons nie weet of sy vriend die Champagne -skemerkelkie uitgevind het nie, is die eerste verskyning daarvan in die publikasie egter fassinerend. Tomes vertel van die maak van die skemerkelkie in sy inskrywing, met verwysing na die gebruik van sjampanje, bitter, ys en suiker.
Ons weet dat die term "spritz" afkomstig is uit die tyd van Venesië se Oostenryk-Hongaarse besetting, waartydens die Duitse soldate sou versoek dat 'n 'spritzen' water by die plaaslike wyne gevoeg sou word om dit smaakliker te maak. Die spritz soos ons dit vandag ken, het sy vorm aanneem in 1919 toe die Barbieri -broers Aperol, 'n bitter drank gemaak het, gemaak van bitter lemoen, rabarber en gentiaan (onder andere) in hul tuisdorp Padova. Bartenders het 'n mengsel van 3-2-1 van onderskeidelik droë Prosecco, Aperol en soda begin bedien.
Die Gosling -familie onthul hul donker rum, vandag bekend as Black Seal, en ongeveer dieselfde tyd word gesê dat die Britse koninklike vloot bier begin maak met gemmer.
Die een ding lei tot die ander, en die onvermydelike paar word die gewildste genade in Bermuda. Die naam, Dark 'n 'Stormy, word na bewering deur 'n matroos geskep wat gesê het dat dit die "kleur van 'n wolk is, net 'n dwaas of 'n dooie sou onder vaar."
'N Hoppie oor die dam bring ons na Londen uit die 1860's, meer spesifiek Brooks's Club in St. Jamesstraat, waar 'n donker, somber skemerkelkie in rou geskep word toe prins Albert pas aan Typhoid Fever oorlede is. Koningin Victoria begin 'n leeftyd swart dra, en die res van die land kom saam met haar in 'n bewys van respek vir haar oorlede man, al is dit op 'n ander manier. Die Black Velvet word steeds in kroeë regoor die wêreld aangetref, gemaak deur Guinness stadig in 'n halfgevulde fluit sjampanje te gooi.
Die Americano, 'n bloedrooi kombinasie van Campari, vermout en koeldrank, word eers by Gaspare Campari se Milaan -kroeg bedien. Dit word aanvanklik die 'Milano-Torino' genoem, maar later genoem die Americano as 'n huldeblyk aan die vele Amerikaanse beskermhere van die kroeg. Hierdie drankie sou later as basis vir die Negroni dien.
Die vroegste weergawes van die Corpse Reviver verskyn op kroegspyskaarte regoor Parys en daarna as 'n geneesmiddel vir babelas, en nadat dit 'n mate van trekkrag gekry het, verskyn die naam tot in die laat 1860's en vroeë 1870's in tydskrifte en boeke.
Die eerste resep (The Gentleman's Table Guide, 1871) is vereenvoudig, maar Harry Craddock se resepte uit 1930 is nou een van die gewildste, naamlik die Corpse Reviver #2. Hiervoor word jenewer, Cocchi Americano of Lillet Blanc, Cointreau, suurlemoensap en absint geskud en in 'n afgekoelde skemerkelkie gegooi en met lemoenskil gegarneer.
Glad nie! This isn't a "tasting" tour it's an "eating" tour! You will have an entire meal by the time the tour is done.
Southern Comfort, Ramos Gin Fizz, Sazerac, Herbsaint, and Peychaud&aposs Bitters all got their start in the French Quarter.