Okkerneursous: Georgiese bagesous, met koriander, knoffel, satsebel, pesto, garo, resepte * Ander
Okkerneute is baie voordelig vir die menslike liggaam. Dit is ook die belangrikste bestanddeel in baie geregte, veral Georgiese en Italiaanse souse. Dit is nie moeilik om dit tuis te kook nie: volgens die stap-vir-stap-instruksies kan ervare sjefs en beginners heerlike verbande maak.
Op die basis van okkerneute en kruie kan u heerlike Georgiese en Italiaanse souse kook. Dit is 'n ideale aanvulling op vleis (hoender, vark, pluimvee), vis en slaaie. Dit gaan ook goed met witwyn. Tradisionele Georgiese kookkuns is bekend vir resepte met baie geurmiddels. As u nie souse met warm speserye hou nie, kan u soortgelyke bestanddele uit die lys van produkte uitsluit.
500 ml 25 min.
Quiters Zaprani (Saffron Imereti)
water of hoenderaftreksel
Sit okkerneute met koriander in 'n blender en kap dit tot 'n pasta-konsistensie. Voeg knoffel, sout en al die ander geurmiddels by. Maal alles weer saam met neutpasta.
Voeg geleidelik 400 ml sous of water by die mengsel. Klits in die proses al die bestanddele saam sodat daar nie klontjies is nie.
Giet die resulterende massa qurane in en klop met 'n blender. Moenie meer vloeistof byvoeg as die konsistensie soos suurroom lyk nie.
Voeg 'n knippie peper en sout by. Voeg asyn aan die einde. Dit is beter om tuisgemaakte wyn te gebruik.
Gooi die bage in 'n mooi bak en dit kan bedien word.
Belangrik! Water en sous moet gekook word, maar nie warm nie. Die optimale temperatuur van die vloeistof is van + 20 ° C tot + 30 ° C.
2,5 l60–70 min.
appel- of wynasyn (6%)
Berei die tamaties en soetrissies voor. Die tamaties moet skoongemaak word en in 2 dele gesny word. Skil die sade.
Gee die voorbereide groente deur 'n vleismeul. Smeer dan groen en knoffel daarin.
Klits okkerneute in 'n blender.
Voeg gekapte neute by 'n mengsel van soetrissies, kruie en knoffel.
Meng die massa deeglik sodat dit homogeen is.
Voeg tamatie, uchi suneli, suneli hop, sout, suiker en asyn by die voorbereide mengsel.
Giet die mengsel in 'n groot kastrol en plaas dit op die stoof, sodra die vloeistof kook, verminder die hitte geleidelik.
Kook die sous vir minstens 40 minute, roer dit van tyd tot tyd met 'n houtlepel. Giet die satsebel in die flesse wat vooraf gesteriliseer moet word. Kook die deksels op om die gereg langer te hou.
Sit die blikke onderstebo en bedek met 'n handdoek. Hou hulle bedek totdat hulle heeltemal afgekoel het. Bêre die voorbereide gereg in die kelder of spens by kamertemperatuur.
Die sous is eers in Ligurië gemaak. Die resepte is gebaseer op vars groen blare (basiliekruid, ruccola, ens.), Neute en harde kaas.
Die bereiding van hierdie gereg bestaan ​​eerstens uit die voorbereiding van die bestanddele:
spoel die setperke onder lopende water;
laat dit op 'n oop oppervlak sodat die glas alle oortollige water is.
Van basiliekruid en knoffel
250 ml30–40 min.
basiliekruid (in gelyke verhoudings)
harde kaas (beste - parmesaan)
Maal die kaas met 'n fyn rasper.
Meng die gebraaide okkerneute en basilie in 'n blender. Voeg daarby gekapte knoffel of in 'n fyn rasper.
Voeg groente-olie en suurlemoensap by die geklopte mengsel. Meng goed.
Kombineer die gekookte sous met kaas. Voeg sout na smaak by
Van basiliekruid en knoffel Video resep: Van basiliekruid en knoffel
Belangrik! Bêre pestosous in die yskas in 'n houer met 'n stywe deksel. Die rakleeftyd mag nie 14 dae oorskry nie.
350 ml30-40 min.
Plaas die arugula en die helfte van die voorbereide groente-olie in die mengbak. 2-3 minute is genoeg om die bestanddele te slyp.
Voeg gekapte knoffel en geroosterde neute by die mengsel. Klits weer vir 30 sekondes.
Gooi die oorblywende sous die res van die groente-olie, sout en peper in. Roer die bestanddele vir 1 minuut in 'n blender.
Rasper die kaas op 'n fyn rasper en voeg by die algehele mengsel. Klits goed in 'n blenderbak.
Het jy geweet? Tydens hitte en droogte bou arugula skerpte. Daarom is dit baie skerper as in die lente.
600 ml 25 min.
Verhit die pan en sprinkel neute daarop. Braai dit vir 5–10 minute deeglik. Rasper die kaas met 'n fyn rasper.
Giet die neute in 'n skoon houer sodat dit afkoel. Voeg kaas en gekapte knoffel daarby.
Sprinkel 'n mengsel van bestanddele met sout en geur met olie.
Klits al die bestanddele deeglik in 'n blender.
As die sous te dik is, voeg nog 'n bietjie groente-olie by. Die konsekwentheid moet soos suurroom lyk.
Het jy geweet? As u 400 g okkerneute eet, sal u die gevoel van honger vir 'n dag vergeet. Terselfdertyd kry u liggaam daaglikse inname van alle vitamiene en minerale.
300 ml 30 min
Kap die koriander, knoffel en okkerneute fyn.
Strooi dit met sout en klits die bestanddele deeglik met 'n blender.
Giet die asyn en sous geleidelik in die mengsel.
Sit die vloeistof stadig op die vuur en voeg die ui by.
Kook die sous vir 10 minute.
Klits daarna die eiergele met 'n bietjie asyn (letterlik 2 eetlepels L.).
Voeg die eiermengsel geleidelik by die sous sodat die eiergele nie krul nie.
Nou weet jy hoe om tradisionele Italiaanse en Georgiese souse tuis te kook, gebaseer op okkerneute. Hierdie vrugte is nie net bruikbaar vir die menslike liggaam nie, maar gee ook die geregte 'n ongewone en verfynde smaak.