Courgette vir die winter met sitroensuur: pekelresepte sonder sterilisasie - Raad - 2022
Courgette is 'n maklik verteerbare groente wat ryk is aan minerale en vitamiene. Dit bevat baie fosfor, kalsium en yster. Courgettepulp is ryk aan vesel, reinig die liggaam fyn van gifstowwe en gifstowwe, help met hardlywigheid. Die groente benodig nie spesiale sorg tydens groei nie, dit lewer 'n goeie oes. Courgette is nuttig in die dieet en in blikvorm. Dit is ideaal vir voorgereg en as slaai. U kan met courgette eksperimenteer deur dit vir die winter met sitroensuur te bedek. Per slot van rekening voeg enige groente op die tafel in die winter verskeidenheid by geregte.
Die beginsel om courgette met sitroensuur sonder asyn vir die winter voor te berei
Daar is geen asyn in die resep vir ingemaakte courgette en courgette met die toevoeging van suurlemoensap nie, die potte word nie gesteriliseer nadat dit met groente gevul is nie.
As u groente met inmaak verwerk, word asyn gewoonlik gebruik, dit is hierdie geurmiddels wat verantwoordelik is vir die rakleeftyd van die produk. Asyn in marinades gee die pot 'n spesifieke smaak, terwyl die sitroensuurgeurmiddels dieselfde smaak gee.
Courgette en courgette wat sonder suurlemoen met suurlemoen verwerk word, sal lank in die yskas gebêre word, sowel as op 'n donker, koel plek ondergronds en sal nie agteruitgaan nie.
U moet voorraad kry:
'n paar medium courgette of courgette,
'n halwe teelepel sitroensuur,
1 eetlepel. l. suiker en sout,
1 eetlepel. sout,
U kan basiliekruidblare of 'n takkie groen pietersielie gebruik. As daar geen groen dille is nie, sal dit droog wees.
Belangrik. Suurlemoenskil kan in plaas van suurlemoensap gebruik word.
Vereistes vir groente
Vars groente van elke grootte kan ingemaak word. As die courgette jonk is, moet dit eierstokke van 8-12 dae oud wees, 'n lengte van 10-11 cm en 'n deursnee van 4,5 cm hê. Dit is nie nodig om die skil van die courgette, half liter en liter te verwyder nie. blikkies is geskik daarvoor. Maar groot ryp groente moet na willekeur gekap word: eers in sirkels, dan in blokkies of blokkies. Onryp courgette moet sonder die vel ingemaak word.
Houers: silinders, emalje- en keramiekpotjies, potte vir verwerkte groente moet gesteriliseer word. As glashouers gebruik word, moet u 'n kleurlose of bloukleurige kruik neem (daar kan groenerige tint gebruik word) sonder krake en gebreke. Te vuil flesse of bottels moet in 'n oplossing van 1% soda natgemaak word, dan met koeksoda gewas word, goed afgespoel word met lopende water en dan weer met gekookte water. Kook deksels van metaal en plastiek, klampe, kramme vir deksels.
Om 'n glashouer te steriliseer, kan u die stoom uit die ketel gebruik deur die pot met sy nek oor die kokende ketel te plaas. Weerstaan ​​15-20 minute. Kan in die oond gesteriliseer word deur die nek op 'n bakplaat te plaas.
Glas- en metaaldeksels, kurke, rekkies word net voor die naatproses gesteriliseer.
Dit is nodig om vars courgette uit die sterte (stingels) te skil, deeglik te was, in skywe of blokkies te sny soos u wil. Die dille word ook in stukke van 3-5 cm lank gesny.
Geurige speserye word op die bodem van die houer geplaas: gekapte knoffelhuisies, wonderpietertjies, gekapte groen takkies pietersielie, dille.
Raad. Vir die oorspronklikheid van die smaak van gemarineerde courgette, kan u koriandergroen neem.
Dan word gesnyde courgette in die houer geplaas. Wanneer groente geplaas word, moet dit gekompakteer word sodat die giet die groente heeltemal bedek.
Om die vulsel voor te berei, word 80-90 g sout, 70-75 ml 9% asyn per liter water geneem. Na gereedheid word die pekelwater in 'n pot courgette gegooi, bedek met 'n deksel en ongeveer 20 minute gelaat om in die marinade te week.
In die volgende stadium word die giet uit die pot in 'n ander houer gegiet, dit moet weer gekook word, in 'n pot met courgette gegooi word en 15 minute in pekel gehou word.
Voeg die benodigde hoeveelheid sout en suiker by die kookwater voordat u die vulsel vir die derde keer giet. Laat dit kook.
'N Pot ingemaakte groente kan gesteriliseer word en vir winterberging gelos word.
Voeg sitroensuur in die houer met vulsel. Nadat dit gekook is, word dit met courgette in flesse gegooi en onmiddellik toegemaak. Dan, soos enige blikkieskos, moet die flesse onder 'n dik kombers geplaas word met die deksel af, versigtig bedek en gehou word totdat dit afkoel.
Potjies ingemaakte courgette in geslote verpakking moet na 'n donker, koel plek gestuur word. In so 'n plek word die vitamiene van groente nie vernietig nie. Dit is nodig om dit op te slaan by 'n plus temperatuur van 4-8 grade. As die temperatuur tot minus daal, kan glasbars bars. Die bewaringstydperk van enige bewaring is 12 maande. Tydens opberging moet u die blikkies gereeld inspekteer.
Kyk die video: Courgette inmaken (Junie 2022).
Copyright 2022 \ Die beste resepte vir die marinering van courgette met sitroensuur vir die winter...