'N Heerlike spyskaart om in die somer af te koel - Ander - 2022
'N Heerlike spyskaart om in die somer af te koel
Brevas met bokkaas
- 12 brevas of 12 vye, afhangend van die seisoen
- 20 gr vars bokkaas
- 2 eetlepels ekstra virgin olyfolie
- 2 eetlepels Modena-asyn.
1. Was die brevas en droog dit Met 'n delikate aanraking om nie die vel op te lig nie. Sny die stam en maak met 'n skerp mes twee loodregte, kruisvormige snitte wat tot 1/3 van die lengte van elke breva bereik.
2. Krummel die bokkaas en vul die oop briefies daarmee. Verf die brevas met 'n kwas met 'n bietjie olyfolie.
3. Sit 'n rooster op die vuur en plaas die voetbrevas liggies wanneer dit warm is. Hou hulle 5 minute of totdat hulle sag word en begin van kleur verander. Verwyder dit, water met 'n paar druppels asyn en sit voor.
Gestoomde dorado met chia-kaviaar
- 900 gr malkop
- 2 tamaties
- 40 gr chia-sade
- 0,5 dl sojasous
- vars tiemie
- ekstra maagdelike olyfolie
- klim uit.
1. Sit die chia-sade in 'n bak en water, en laat dit 30 minute week. Giet die sade in 'n kastrol, sit dit op die vuur en hou dit vir 20 minute, roer af en toe. Verlaag die hitte, voeg die sojasous by en hou aan kook 5 minute stadig as dit kook. Verwyder van die hitte, verwyder, bedek die kastrol en laat afkoel.
2. Verwyder die goue bene en sny dit in lendene. Verf die vis met olyfolie met 'n kwas. Geur en sprinkel 'n knippie borrie. Stoom die vis ses tot agt minute. Verwyder en bespaar.
3. Voorverhit die oond. Sny die tamaties in dik skywe, verf dit met olyfolie en bak 15 min. Plaat met chia-kaviaar aan die basis, daarop die tamatie en, bo-op, die kopkop.
Mango en rooi bessie smoothie
- 2 handvatsels
- 100 gr rooi bessies
- 1 suurlemoen
- 30 gr suiker (as dit wit is, sal die smoothie ligter wees; as dit integraal is, sal die nagereg 'n donkerder afwerking hê)
- 4 dl vloeibare room
- 20 gr versiersuiker.
1. Skil die mango's en sny die pulp in klein stukkies. Giet dit in die blenderglas en vergruis dit totdat jy gesuiwer het. Voeg die room en suiker by en fyn weer. Was die suurlemoenskil. Onttrek die sap, voeg dit by die mengsel en druk fyn.
2. Skil die suurlemoenskil en dit te bespreek. Versprei die skudding tussen 4 glase. Was die aalbessies, droog dit met absorberende papier met fyn aanraking en plaas twee of drie in die middel van elke glas.
3. Sit die skud in die yskas. Strooi die suurlemoenskil en 'n bietjie versiersuiker oor wanneer hulle baie koud is. Sodat die nagereg meer kleur het, kan u dit met 'n versier