2.5g gelatienplaatfabriek en verskaffers in China | Gelken
Die konkrete metode van durian mousse koek is byvoorbeeld: sny die gelatienskywe in klein stukkies en week dit in koue water (die hoeveelheid water is minder as die gelatienskywe); sny die chiffonkoek in twee stukke, ongeveer 1,5 cm elk Sny die gesnyde koek en gebruik 'n skêr om die rande te sny. Verwyder die gebakte rande om die mousse beter te laat lyk. Dreineer die saggemaakte gelatien tablette en voeg 30 gram melk by. Verhit 'n klein pot water in 'n klein kastrol. Smelt gelatienvelle oor hitte. Koel. Plaas die durian in 'n blender en puree dit. Klits die ligte room in die strooisuiker met 'n elektriese klitser tot 6. Tik die lyne reguit en skuins na die kant van die skaars stadige vloei; roer die verkoelde beesmelk met 'n lepel om te verhoed dat die gelatien na onder sak. Na goed meng, voeg die geklopte ligte room stadig by, dit is die beste om dit twee keer by te voeg, en voeg dan die volgende keer na elke mengsel by; voeg die durianpuree in die lig room en roer goed. Plaas 'n koekskyf in die middel van die koekpan. Giet die helfte van die mousse-vulsel in, skud 'n paar keer, die mousse-vulsel vloei glad in alle rigtings; voeg 'n tweede sny koek by en gooi die oorblywende mousse in vulsel. Gee die koek weer 'n paar skuddings om die oppervlak glad en koel te maak. Meng die matcha met die melk, sit dit oor warm water en verhit dit. Roer dit met 'n lepel, haal dit uit die warm water en laat dit afkoel. Gebruik 'n klein lepel om 'n bietjie matcha-vloeistof op te skep en drup dit onreëlmatig op die koek. Gebruik 'n tandestokkie om dit saggies uit die middel van die koek te trek, of gebruik dit vrylik. Sit dit langer as vier uur in die yskas voordat u dit voorsit.