Varkpens resep - Tradisionele resepte - 2022
Ek het die wortels gerasper, die uie gesny en met 50 g botter in die pan gesit.
Ek het die gesnyde vleis bygevoeg en geleidelik 'n bietjie sap uit die pot waarin hulle die tonge gekook het.
Toe die ui sag word, voeg ek paprika en nog 200 ml sap by. Bedek met 'n deksel en prut vir 5 minute.
Ek berei die bechamelsous in 'n bak, meng met die oorblywende 20 g botter, sout en peper, melk, room en meel. Ek gooi dit in die pan en kook dit vir 5 minute op lae hitte, terwyl ek gereeld met 'n spatel roer. Toe dit verdik het, het ek die pan eenkant gesit en die gekapte groente besprinkel.
Dit kan bedien word met polenta, geroosterde semolina of selfs pasta.
Interessante marinade vir varkboudie
Hoe om Asiatiese varkboudye te marineer?
Asiatiese geure is nie so moeilik om tuis te vind nie. Die marinade met die byvoeging van sojasous en pittige speserye sal perfek wees. Dit is ideaal vir wok- en oondbak. Dit is 'n uitstekende marinade vir spek, varknek en beesvleis. In die geval van varkboudye is dit egter perfek.
2 stingels of 2 teelepels gedroogde suurlemoen,
4 cm gemmer,
1 punt koljander
Die voorbereiding van so 'n marinade neem net 'n oomblik en gee 'n ongelooflike effek. Die varkvleis wat op hierdie manier voorberei word, is ideaal vir aandete en sal, as dit gesny is, geskik wees vir 'n toebroodjie met groente en mosterd. Die gebruik van sprietuie gee die vleis 'n ander geur; dit werk baie beter as gewone wit uie.
Skil en sny die sprietuie in klein stukkies.
Skil die knoffel en druk dit met 'n mes of in 'n pers.
Meng al die bestanddele vir die sous, die ui ingesluit.
Smeer die marinade aan alle kante oor die vleis.
Dit neem minstens 8 uur om die varkboud in die yskas te marineer. As jy meer marinade maak, kan jy die vleis daarin sit en die sous daaroor gooi tydens kook.
Lende varkvleis gemarineer in rooiwyn
'N Goeie marinade, met die toevoeging van rooiwyn, gee die varkboudjie 'n verfynde en diep smaak. Vleis wat op hierdie manier berei word, is veral geskik vir aandete, byvoorbeeld met die byvoeging van gebakte aartappels en vars, knapperige groente. Dit is ook 'n interessante marinade vir varknek, hoewel ham- en varkboudye baie meer gereeld op hierdie manier voorberei word. Resep vir 1 kg ontbeende vleis:
2 glase rooiwyn (of meer),
4 eetlepels marjolein,
2 teelepels bruinsuiker,
Die hoeveelheid wyn hang af van die grootte en vorm van die houer waarin u die vleis gaan marineer. Die vloeistofpeil moet hoog genoeg wees om die vleis heeltemal te bedek. Droë rooiwyn is die beste keuse vir piekel.
Druk die lourierblare fyn en meng dit met die marjolein en suiker.
Sout en peper die vleis aan albei kante.
Draai die vleis toe in marjolein marinade.
Plaas die varkdye in 'n bak en gooi rooiwyn daaroor.
Die pekeltyd moet minstens 8 uur wees.
Terwyl jy braai, gooi wyn gereeld op die varkboudye.
Dit is nie moeilik om 'n varkboud in die oond voor te berei nie, en dit is baie vinnig. Dit is die moeite werd om na te dink, want dit is 'n wonderlike lekkerny vir toebroodjies, baie gesonder as die wors wat in die winkel gekoop word.
Die varkrolletjie met rooi spinasie en kaas bevat alles; die bestanddele in die vulsel gee 'n uitstekende smaak, moenie bang wees vir spinasie nie; dit speel ook 'n rol in hierdie resep. En behalwe dit alles, kan dit saam met die garnering gebak word, dit wil sê met die aartappels, wat, as dit nog die seisoen is, nuut en so klein as moontlik moet wees. Dit is 'n ideale middagete vir Sondae en meer!
Die enigste probleem wat ek gehad het, was dat ek nie meer kos het nie, maar ek het vinnig iets anders opgelos. Andersins 'n groot skinkbord, die geskikste is die een uit die stoof en 'n goeie bui. Omdat hierdie rol in die spel gemaak is, baie eenvoudig!
Ek het varkspiere gebruik, dit was die mees geskikte, natuurlik kan jy die been of kap gebruik, maar ek verseker jou dat die varkspier jou werk makliker maak, in die sin dat dit dadelik kook en die regte vorm het.
150 g gedroogde tamaties (ek gebruik die in pittige olyf -ulkei)
Ons was die aartappels goed en vee dit dan af met 'n papierhanddoek. Geur met sout en peper en voeg 2-3 eetlepels olyfolie by. Ons meng dit met ons hande en sit dit in die skinkbord langs die rol.
Hoenderpeper met room en kluitjies & # 8211 Transsylvaniese familie resep
Hoenderpeper met room en kluitjies & # 8211 Transsylvaniese familie resep. Hoe om paprika van hoenderbene sonder been te maak? Hoe om nokedli of meelkluitjies te maak? Transsylvaniese hoenderbredie resep met ui en rooi sous met paprika (paprika). Tradisionele resepte. Hoender resepte. Resepte met ontbeende dye. Sous resepte.
Ek sal nooit 'n porsie hoenderpaprika met room en kluitjies weier nie! Dit is 'n heerlike kos waarmee ek grootgeword het, beide in my ouerhuis in Cluj en in my grootouers se huise in Sibiu en Arad. Ja, paprika is 'n tradisionele Hongaarse gereg wat (al honderde jare) oorgeneem is deur Oostenrykers, Tsjegge, Slowake, maar ook deur Transsylvaniërs en Banate. Sommige sê dit is 'n hoenderbredie met uie en sous. Dit is nie verkeerd nie, maar dit verskil baie van die bredies wat in ander dele van die land gemaak word.
God, wat 'n goeie paprika het my oumagrootjie Buia van Sibiu gedoen! En my ma het ook geleer om dit te doen. Die klein kluitjies word Nockerli (uit Duits) of nokedli (Hongaarse weergawe) genoem.
Gerookte resepte om die kookkuns van u tuin tot 'n vlak te neem
Met die regte gereedskap byderhand (psst: u benodig nie noodwendig 'n roker vir hierdie resepte nie, net 'n rooster), kan u byna enigiets rook, nie net vleis nie. Alhoewel ons u gunsteling gerookte boeke ingesluit het - soos gerookte kalkoen, hoender en ribbetjies, het ons minder tradisionele idees vir gerookte kos. Teen die einde van die somer het u papawers en kaas, gerookte cocktails en gerookte perskes by u spyskaarte gevoeg.
Elke produk wat ons aanbied, is deur ons redaksie onafhanklik gekies en hersien. As u 'n aankoop doen met behulp van die ingeslote skakels, kan ons 'n kommissie verdien.
U kan teesakkies in die oggend vir 'n stomende koppie stoor, maar die gebruik van jasmynteeblare as deel van die marinade vir hierdie gerookte salmresep gee heerlike, effens geurige geure. Om seker te maak dat die delikate geure nie verlore gaan tydens die rookproses nie, voeg 'n ekstra skeut teeblare bo -op die filet terwyl dit op die rooster gaan (dit is reg, rooster). U het nie 'n roker nodig nie). 'N Druppel heuning net voor opdiening maak die kombinasie van soet en rokerig prominent in elke hap.
Koop dit: 12-pak sederhoutborde, $ 19,99
Cochinita pibil is inheems aan die tradisionele Mexikaanse gereg van Yucatan -skiereiland met sag en sag varkvleis. Die varkskouer word toegedraai in piesangblare voordat dit vier uur lank op die rooster gerook word, en die resultaat is die beste geskeurde varkresep wat jy ooit sal proe. U kan dit bedien met tortilla's en 'n paar gunsteling toppers, maar dit word ook onweerstaanbaar met 'n enkele vurk geëet.
Hierdie resep vir gerookte voorgereg neem houtskoolborde na nuwe hoogtes. Rooster bokkaas, skywe perske en okkerneute met 'n bord om rook te maak, en verhit tot rook. Ons kan nie dink aan 'n beter kombinasie om as voorgereg vir 'n gegrilde partytjie te dien nie.
Langsaam gekookte varkvleis is goed, maar hierdie gerookte varkresep kan jou gunsteling word. Dit neem ongeveer dieselfde tyd as 'n slow cooker - 'n varkvleisvleisvleisvleis van vyf pond sonder rok vir ongeveer vyf tot ses uur - maar die rokerige geur en sagte, gesmelte vleis in die mond is die moeite werd om te wag. As u klaar is, moet u die bokant tot 'n minimum beperk sodat die geur kan skyn.
Koop dit: Dyna-Glo Vertical Offset Charcoal Smoke, $ 202,84, Walmart
Gerookte ysblokkies lyk onmoontlik om te maak sonder baie spesiale toerusting (en miskien 'n towerstaf), maar dit is eintlik 'n vyf. Die ys sal natuurlik smelt nadat dit 30 minute op die rooster was, maar die water kry 'n effense rokerige geur wat dit in blokkies kan verfris. Kombineer dit met gerookte suiker, gerookte suurlemoen, brandewyn en lemoenlikeur, en die resultaat is 'n skemerkelkie wat in die somer skree.
Macaroni en kaas is al redelik veelsydig - jy kan dit immers op die stoof maak, in die oond bak, onder druk kook en stadig deur die dag kook. Nou kan u die rooster by die lys met plekke voeg waar u papawersaad en kaas kan kook. Om 'n noot van gegrilde geur by die noedels en kaas te voeg, rook dit op 'n bord terwyl die hoender aan die een kant gerasper word vir ekstra proteïene.
Ons dink gewoonlik aan seekos met plankrook of ander meer delikate kosse, maar as u nog nooit gerookte hoender met plank probeer het nie, wys hierdie resep u die lig. Om 'n bietjie warm soetrissiesous op jou hoender te vryf voordat dit op die rooster kom, is 'n treffer, en die langer kooktyd laat die geurige geur deurgaans ontwikkel. Terwyl hierdie gerookte hoenderresep gaar is, kan u ook begin deur geroosterde mielies saam te roer, en geniet dit van die kant.
Afhangende van hoe u van u gerookte ribbes hou, kan u kies tussen 'n soet en taai glans van druiwejellie of gerookte tamatiesoort. Albei is goed met die lippe as hul geure kombineer met die soet en pittige droë vryf. U kan ander opsies in die kombuis bedien, maar hierdie resep vir gerookte ribbetjies sal die eerste verdwyn.
Hierdie resep met dubbel gerookte salm bevat salmfilette wat gevul is met vars dille en skywe gerookte salm wat by die winkel gekoop is om 'n dubbele dosis klassieke geure van die rooster af te lewer. Met al hierdie rook is dit beter om die ander toppings eenvoudig te hou en slegs tuisgemaakte peperwortelroom voor te sit.
Portobello -sampioene het reeds 'n ryk, vlesige geur, en rook op die bord verbeter dit verder. As u die sampioene in 'n tafel maak, vul dit met 'n smaaklike kombinasie van spinasie, broodkrummels, sampioenstingels en wit cheddarkaas. Sodra hulle gaar is, het u nie 'n spoggerige aanbieding nodig nie - u kan dit eintlik op dieselfde roosterbord bedien.
Met slegs vier bestanddele slaag hierdie gerookte skemerkelkresep steeds in soet, sout en rokerige note. Ysblokkies en geroosterde suurlemoenhelftes bring die rokerige geur, terwyl rogwisky met spek bedek met sout. Voeg 'n lyn esdoringstroop by jou skemerkelkie, en voila, elke slukkie is net 'n bietjie soet.
Koop dit: OXO vlekvrye staal skudder, $ 29,99, teiken
Sekerlik, u kan salmresepte begin rook deur 'n pakket by die winkel af te haal, maar niks kan vergelyk word met salm om te rook nie. Hierdie gereg hou dit redelik eenvoudig deur smaak aan jou vis te voeg met 'n marinade van vyf bestanddele. Nadat u baie filette gerook het, kan u hierdie resep 'n stap verder maak deur u eie salmkoeke te maak (en ons sal baie lekkerder wees met gerookte vis van die huis af, ons belowe!).
Somer is ongetwyfeld die seisoen van die tamatie, en as u 'n nuwe manier soek om die oorskot uit u tuin te gebruik, steek die rooster aan. Om snye tamaties op 'n bord te rook, is 'n heerlike eenvoudige manier om hulle nog meer geur te gee (die enigste gereg wat hulle nodig het, is 'n knippie sout). Sodra hulle sag en net 'n bietjie bruin is, gooi dit in slaaie, meng pasta of bedien met jou gunsteling geroosterde vleis.
Koop dit: Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill, $ 165,00, Walmart
Dit is baie belangrik om gyros te maak wat by u gunsteling Mediterreense restaurant kan aansluit, met u eie gerookte lamresep. Hierdie gereg gebruik 'n mengsel van agt kruie en gedroogde speserye om te verseker dat elke hap vol smaak is. Nadat die lam gerook en in skywe gesny is, kan u u eie gyro bou met soet uie, gekapte tamaties, fetakaas en tuisgemaakte tzatziki -sous.
Jou beste partytjiebad kom van die rooster af! Alhoewel 'n gerookte dip nie die mees natuurlike idee is van gerookte kos nie, neem dit eintlik die rokerige geur van gerookte vis aan, een van ons gunstelinge. Nadat u 'n paar mulletfilette gerook het, skud dit in kleiner stukkies en meng met roomkaas, mosterd, fyngemaakte rooipeper en 'n paar ander bestanddele vir die lekkerste partytjie wat u ooit op koekies gesmeer het.
Hierdie gerookte kalkoenresep behoort aan u Thanksgiving -tafel! Natuurlik sal ons verstaan ​​as u nie so lank kan wag om dit te probeer nie. Alhoewel ons gewoonlik resepte vir gerookte kalkoen op vakansie wil hê, is daar geen rede waarom u nie 'n braai met 'n gerookte kalkoen uit die wêreld kan stop nie. Vir 'n minder dankseggingsgevoel, slaan die appelvulsel aan die kant oor (of doen dit in elk geval en geniet 'n draai op kalkoendag wanneer u wil).
Pasop, gemaalde beesvleis - hierdie gerookte beesbraai gaan snags die taco oorneem. 'N Deel van wat 'n gerookte vleisresep hierbo bepaal, is om met speserye te vryf. 'N Mengsel van kruie en speserye (insluitend kaneel, chilipoeier en naeltjies) gee elke happie baie geur, sonder om die rokerige note van die rooster te oorlaai. Wees versigtig, jy word mal.
VARKKOOPROLLETJIES, GEVUL MET BROODKAAS EN KRON SOET
Ek het jou hier vertel van cranberry jam Van Eden: dit is natuurlik, van vrugte wat natuurlik uit die berge geoes word, het 'n bietjie suiker en 'n dromerige smaak. Dit het vinnig my gunsteling geword en ek dink ek moet alreeds 'n ander een bestel, want ek het dit amper in sout resepte gebruik, nie soet soos u dink nie.
Dit is natuurlik ook lekker op brood, pannekoek, pannekoek, pap of jogurt, maar ek het verskillende idees daarmee gehad.
Byvoorbeeld, vandag se middagete:
Die tjops wat so voorberei is, is fantasties, geurig en baie sag, gebad in ryk tamatiesous. Die smaak kombineer harmonieus; dit kan 'n voorbereiding wees vir vakansie of vir 'n heerlike middagete, as u u gesin wil bederf.
4 teelepels cranberry konfyt
Sout, peper, tiemie, fyn knoffel na smaak
Groen pietersielie vir opdiening.
Ek geur die vleis eenvoudig met sout en peper, en klits dit dan goed met 'n hamer. Ek het begin rol: ek het snye spek, vleis, 'n sny kaas en dan bosbessiekonfyt gesit. Ek rol en rol elke rol met tandestokkies vas. Moenie bang wees dat die kaas sal vloei nie, die sous sal baie beter wees, en in elk geval bly daar nog kaas in die rolle.
In 'n klein hittebestande skinkbord het ek die sous gemaak: ek sit die puree, sout, peper, gedroogde tiemie, fyngemaakte knoffel, bruinsuiker in om die suurheid van die tamaties, gekorrelde knoffel en 'n klein glas (ongeveer 150 ml) water. Ek het alles gemeng, dan het ek die rolle in die gevormde sous gesit.
Ek bedek die skinkbord met aluminiumfoelie en bak die rolle in die eerste fase, ongeveer 75 minute, by 180 grade. Ek het die foelie geneem en die skinkbord vir nog 15 minute in die oond gelaat totdat die spek mooi bruin is.
Die tamatiesous is heerlik en die vleis is lekker: die kaasaroma en die bosbessiekonfyt voel goed. Nadat ek gebak het, strooi ek groen pietersielie bo -oor en bedien met 'n romerige polenta met parmesaan, maar dit pas ook goed by puree, rys, gebakte aartappels, pasta of slaai.
Dit sal jammer wees om nie so 'n wonderlike smaak te probeer nie! Hier vind u ook 'n variant van hoenderborsies, en hier vind u baie ander resepte met varkvleis.
Nodige aartappelpaprika met varkvleis
500 gr. varkboud
1 koppie soet sous
3-4 gedroogde rissies
paprika, peper, koljander, speserye, sout
Kook hoenderpaprika met kluitjies
750 gr vet hoender (dye, bors, vlerke)
450 gr tamatiepasta met rissies
tiemie en basiliekruid
paprika en soetrissie
10 eetlepels semolina
Eerstens, omdat dit 'n hoender was wat vol vet was, was daar geen behoefte aan olie nie.
Ek het van die vet gesmelt en dit gebruik om die vleis bruin te maak.
Ek het gekies om die hoender 'n bietjie in soutwater en twee lourierblare te kook, totdat dit maklik deurdring. En in hierdie sop het ek die semolina -kluitjies afsonderlik gekook.
Nadat die vleis binnegedring het, dreineer dit en braai dit mooi in die pan, in die gesmelte vet.
Voeg dan die gekapte ui in repies en 2 knoffelhuisies, skywe.
Meng die bestanddele en besprinkel met 'n bietjie sop, sodat die ui nie die intense braaismaak kry nie.
Voeg 'n knippie sout, peper en paprika by.
As die ui goed deurdring is, voeg die tamatiepasta met soetrissies by, voeg nog 'n bietjie sop by en kook die bestanddele onder lae deksel op lae hitte.
Intussen sorg ons vir die kluitjies. Voeg indien nodig semolina by die mengsel, neem dan met die lepel uit die mengsel en dompel in die sop wat op die vuur kook.
Laat die kluitjies kook tot dit op die oppervlak kom, toets dit en as dit effens hard is, strooi dit met koue water, soos hierbo verduidelik.
Ons gooi die gekookte kluitjies oor na die vleisgereg op die vuur en voltooi met sop. Laat hulle vir 7-8 minute in die tamatiesous prut. Gedurende hierdie tyd, geur die kos met speserye (paprika, tiemie, basiliekruid) na smaak en die laaste knoffelhuisie, gerasper.
Voeg uiteindelik die gekapte groen pietersielie by nadat u die hitte afgeskakel het.
Hierdie gereg is regtig heerlik hoenderpaprika met semolina -kluitjies, en as ons wil, kan ons dit bedien met 'n ruim skeppie room.
Resep №1. Braai varkvleis in 'n pan met groente
Groente gee altyd glans aan enige gereg, so die varksteak met groente sal u nie net kookkuns nie, maar ook estetiese smaak gee. En dit is baie belangrik, veral as dit kom by die voer van geregte op die feestafel.
Om die steak voor te berei van vark met groente in 'n pan, benodig u van die volgende bestanddele:
1. Varkvleis - 600 gram.
2. Bulgaarse peper - 2 stukke.
3. Uie - mediumgrootte kop. 3
Groente -olie 5 - 3 eetlepels.
6. Sout, swartpeper, speserye en speserye na smaak.
1. Ontvriesde vark hierbo beskryf. Die vleis word dan onder lopende water gewas, met papierhanddoeke gedroog en in klein stukkies gesny. Besprinkel die vleis met speserye en geurmiddels. Verhit 'n klein hoeveelheid groente -olie in 'n braaipan, versprei die varkvleis en braai oor hoë hitte tot goudbruin, sonder om gereeld te roer. Die stoel bedek die pan is nie nodig nie. Dan skuif ons die gaar vleis op 'n groot bord, geur met sout en laat rus.
2. Op hierdie tyd, laat ons groente kook. Skil uie, pannekoek en halfsirkels wat glad is. Wortels geskil, onder lopende water gewas en op 'n growwe rasper gevryf. As ons vark in dieselfde pan gaar is, braai die groente tot goudbruin.
3. Bulgaarse peper is beter om verskillende kleure te neem, sodat die bak helderder word. Maak die soetrissies skoon, verwyder die sade en stingels. Sny in dun repies, stuur in 'n pan vir die res van die groente, meng en braai alles saam vir 'n paar minute. Voeg daarna 'n bietjie vars vleis by die groente, meng goed, verhit alles vir 'n paar minute en skakel die hitte af.