Klassieke koffie- en okkerneutkoekresep - Ander - 2022
Klassieke koffie- en okkerneutkoekresep
Hierdie wonderlike klassieke koffie- en okkerneutkoek is 'n heerlike alternatief vir die tradisionele Victoria -spons- of suurlemoenkoek. Hierdie koffiekoek is wonderlik veelsydig, en u kan amper wegkom om dit vir ontbyt te eet!
121 mense het dit gemaak
225 g meel wat self rys
225 g margarien
175 g strooisuiker
50 g sagte bruinsuiker
1 eetlepel warm water
100 g okkerneuthelftes, gekap
140 g ongesoute botter
85 g strooisuiker
MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 30 minute› Ekstra tyd: 2 uur afkoeling ›Gereed om: 2 uur en 50 minute
Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Smeer twee koekpanne van 20 cm en voer die bodem met bakpapier uit.
Sif die meel en bakpoeier in 'n groot bak.
Meng die margarien, strooisuiker, bruinsuiker en geklitste eiers in 'n voedselverwerker. Los die koffiekorrels in 'n klein bak in die warm water op. Voeg die gesifte meel geleidelik by die margarienmengsel, gevolg deur die opgeloste koffie, en roer nog 'n bietjie.
Haal die mengsel uit die voedselverwerker en voeg die okkerneutstukke by, met 'n paar okkerneute voor om die koek mee te versier. Verdeel die mengsel in die twee voorbereide blikke.
Bak 25 tot 30 minute in die voorverhitte oond tot 'n spies in die middel skoon uitkom. Haal uit die oond en laat effens afkoel voordat jy die vorms saggies uitdraai. Verkoel heeltemal op 'n afkoelrak.
Klits die botter en suiker saam. Los die koffie in die warm water op en klits by die botter- en suikermengsel.
Om die koek aanmekaar te sit, plaas die eerste spons op 'n opdienbord en smeer die helfte van die koffieversiersel bo -oor. Sit die tweede laag versigtig bo -op. Smeer die res van die versiersel bo -oor die koek en versier met 'n paar okkerneute.
Vir 'n ligter koek, sif die gewone meel twee keer.
Soms help dit om 'n bietjie van die afgekoelde spons af te sny, wat dit makliker maak om 'n toebroodjie te maak.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(12)
Resensies in Engels (12)
Die eindresultaat was fantasties, en my kollegas waardeer dit veral! Maar ek het die versierselresep probeer, en dit was vieslik, so ek moes van nuuts af begin deur meer botter te gebruik om 'n standaard botterroomversiersel met versiersuiker te maak.-05 Desember 2014
Fantasties !!!! Koek en versiersel heerlik. Het presies die resep en instruksies gevolg, daarom het dit perfek geword! Dankie Bella vir die deel.-05 Feb 2015
Dit is 'n goeie resep. Ek maak dit self en die enigste veranderinge wat ek sou aanbring, is dat bakpoeier nie nodig is nie, maar vir die alles -in -een metode kan 1 teelepel dit help styg. As u die room -metode volg, hoef die bakpoeier glad nie nodig te wees nie. Ek het opgemerk dat alle temp -omskakelings nie noodwendig by u oond pas nie; my ou gasoond was 180C by gasmerk 5, dus wees versigtig vir oondtemperature - gebruik gesonde verstand! Ek het nog nooit 'n botterroom soos hierdie probeer nie; ek gebruik gewoonlik amper twee keer die gewig van versiersuiker in botter met 'n teelepel essens of 'n paar teelepels opgeloste sterk koffie. Maar ek is bereid om Bella se koffieroom te probeer:-)-23 Desember 2013
Okkerneut Bundt -koek
Walnut Bundt Cake is 'n ryk, klam koffiekoek vol botteragtige okkerneutgeur. Nutty val koek gemaak met okkerneutmeel en gekapte okkerneute binne en buite!
Hierdie ryk, moerse Koffiekoek is die perfekte gesellige ontbyt met 'n koppie koffie op koel herfsoggende. Net soos smaaklik Bruinsuiker Pekanneut Bundt koek, u kan hierdie soet botterskoek ook as nagereg bedien!
Hierdie wonderlike herfskoek is die beste koffiekoekresep vir heerlike koel oggende! Dit is propvol okkerneutgeur, van die gemaalde okkerneutmeel en gekapte okkerneute wat in die koekbeslag gemeng is tot die ekstra okkerneut -bolaag. Ondanks die langer baktyd, is hierdie koek eintlik baie maklik om te maak, en dit sal beslis 'n goeie resep wees vir 'n vakansie-ontbyt of brunch.
Walnut Bundt Cake is 'n kruising tussen 'n smelt-in-jou-mond pondkoek en 'n klam koffiekoek. Hierdie koekresep is gemaak met spensbestanddele, ekstra ryk en klam gemaak met 4 eiers, okkerneute en 'n vol koppie botter. U kan dit nog meer toegeeflik maak deur melk vir karringmelk te ruil! Die streusel -bolaag vir hierdie koffiekoek is eenvoudig gekapte okkerneute, maar jy kan dit in bruinsuiker en botter gooi vir 'n meer tradisionele bolaag.
Ons Walnut Bundt Cake is ekstra spesiaal met okkerneut okkerneut smaak in elke hap! Daar is geen mededingende geure in hierdie heerlike neutkoek nie, net botteragtige, aardse goedheid. Die bruinsuiker en gegranuleerde suiker balanseer die effens hartige okkerneute vir die perfekte valbyt. As u meer geure wil hê, kyk dan na ons variasies hieronder!
Hierdie maklike, botterige Walnut Bundt -koek is 'n ryk en smaakvolle koffiekoek wat heerlik is saam met 'n koppie koffie of warm tee. As jy dit soeter wil maak as nagereg, sit dan die Walnut Bundt -koek bo -op Roomkaas ryp sodra dit afgekoel het. U kan hierdie koek warm bedien met 'n skeppie Vanilla roomys en 'n drup van Gesoute karamelsous vir die beste herfs sundae.
Voorverhit die oond tot 180C/160C Ventilator/Gas 4. Smeer twee losboomvormige 18 cm/7in-toebroodjieblikke liggies met botter en voer die basisse met bakpapier.
Gooi die botter, suiker, eiers, meel, bakpoeier, okkerneute en koffie -essensie in 'n groot mengbak en klits saam (met 'n elektriese handklitser as jy een het) tot goed gemeng en glad.
Verdeel die mengsel eweredig tussen die blikke. Maak die oppervlak gelyk met 'n spatel of die agterkant van 'n lepel.
Bak vir 20–25 minute, of tot 'n ingelegde spies skoon uitkom. Laat die koeke 5 minute in die blikke afkoel, hardloop dan 'n klein paletmes of afgeronde bottermes om die rand van die vorms en keer die koeke versigtig uit op 'n draadrak. Trek die papier af en laat heeltemal afkoel.
Vir die vulsel en bolaag, klits die botter en voeg die versiersuiker geleidelik by. Voeg die melk en koffie -essensie by en klits tot glad.
Kies die koek met die beste bokant, sit dan die ander koek bo-op 'n opdienbord en smeer met die helfte van die koffieversiersel. Toebroodjie saam met die ander helfte. Ys die bokant van die koek en versier met die okkerneutstukke om voor te sit.
Hoe om 'n koek met koffie te maak
Daar is baie maniere waarop u u gebak met koffie kan toedien. In die meeste gevalle kan u die genoemde koffiebestanddeel ruil met die tipe koffie wat u byderhand het. Die koffiebestanddele met die meeste kommentaar word hieronder gelys.
Daar word gereeld 'n bietjie ekstra geur aan 'n sjokoladekoekkoek of koffieversiersel gegee, maar die kwaliteit tussen die handelsmerke verskil nie veel nie, maar daar kan verskille in die intensiteit van die gebraai wees.
Let altyd op of die resep noem of die korrels opgelos moet word voordat dit by die mengsel gevoeg word.
Resepte met gebroude koffie verwys gewoonlik na drup- of Franse perskoffie. U kan ook koue broukoffie of perkoleerde koffie gebruik as u dit byderhand het.
Espressokoffiekoekresepte gebruik 'n skeut koffie uit 'n espressomasjien. Hierdie koffiestyl het die mees intense koffiesmaak.
As u nie 'n espressomasjien besit nie, is koffie die beste alternatief vir 'n mokopot of 'n espressomasjien.
Sommige van die espressobakresepte gebruik espressopoeier. Hierdie bestanddeel kan moeilik gevind word en kan die beste aanlyn gekoop word. U kan ook u eie maak as u dit gereeld met 'n koffiemolen van goeie gehalte gebruik.
Espresso poeier het 'n meer subtiele geur in vergelyking met kitskoffie en is 'n uitstekende bestanddeel om by jou sjokoladekoek en brownies te voeg.
Koffie okkerneut broodkoek
As u dag gewoonlik begin met 'n vars koppie koffie, dan het ek 'n koek vir u. Die resep van vandag is 'n rustieke koek wat eenvoudig genoeg is vir daaglikse bak, maar tog heerlik vir spesiale geleenthede. Ryk koffie word in elke laaste krummel gebak, begin met die broodkoek self en dan die mascarpone -roomvulsel en koffie -glasuurversiersel in. Okkerneute gee smaak en tekstuur aan die koek terwyl dit 'n tweede rol van elegante garnering inneem. Maak 'n aanloklike nuwe resep vir u moet-baklys.
Dit kom alles na ons toe uit die nuwe boek, Die Bakende Bybel, deur die internasionaal bekroonde kosskrywer Annie Bell. Hierdie pragtig geïllustreerde boek is gevul met klassieke resepte wat u weer wil maak en maak. Met meer as 200 gunsteling resepte wat drie keer getoets is, bak jy nooit weer 'n koek wat nie kan rys of in die middel sak nie. Die versameling van Annie bevat alles van brownies tot kaaskoeke tot koekies, bars, meringues en elke denkbare koek. Elke bladsy is mooier as die vorige, en u sal vinnig verdwaal in 'n dromerige wêreld van suiker en meel. Of dit nou 'n beginner of 'n ervare bakker is, hierdie boek is 'n uitstekende toevoeging tot u kombuisbiblioteek en plaas inspirasie binne die bereik van die arm.
Laat ons bak met Annie 's Koffie okkerneut broodkoek.
'n resep van Annie Bell 's Baking Bible
(maak 1 x 9 – duim brood)
1¾ koppies self-rysmeel
½ teelepel seesout
1 koppie canola -olie
¼ koppie sterk swart koffie, koud
¼ koppie volmelk
⁄ koppie gekapte okkerneute
½ koppie mascarpone
2 teelepels sterk swart koffie, koud
1 teelepel ligte mieliesiroop
1 teelepel suikersuiker, gesif
ongesoute botter vir smeer
6–8 okkerneuthelftes vir versiering
suiker van banketbakkers om af te stof
Voorverhit die oond tot 375 ° F (of 325 ° F vir 'n konveksie-oond) en smeer 'n 9-duim-kleefvrye broodpan. Sif die meel, suiker en sout in 'n groot bak. Voeg die olie, eiergele, koffie en melk by en klits met 'n houtlepel tot glad. Klits die eierwitte styf in 'n groot bak met 'n elektriese menger en vou dit in twee sarsies by die mengsel in.
Roer die okkerneute by en plaas die mengsel in die broodpan en maak die oppervlak glad. Gee die pan 'n paar skerp krane op die werkoppervlak om groot lugborrels te veroorsaak. Bak vir 50–55 minute tot 'n spies wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Laat die koek 'n paar minute in die pan afkoel, hardloop dan 'n mes om die rand en keer uit op 'n draadrak. Plaas dit op die regte manier en laat afkoel. As dit nie dadelik versiersel is nie, draai dit in plastiek wrap.
Om die koffieroom te maak, skep die mascarpone in 'n bak en klits die koffie, dan die mieliesiroop en suiker. Sny die koek middeldeur, ongeveer twee derdes van die kant van die kant af om die koepel op te staan. Smeer die room oor die onderste helfte en sit die broodjie bo -op.
Om die versiersel te maak, meng die suiker en die suiker en die koffie in 'n bak en bedruip dit in die middel van die koek en maak dit glad met 'n spatel. Moenie bekommerd wees dat die oppervlak heeltemal bedek is of dat dit aan die kante kan val nie. Versier die oppervlak met die okkerneuthelftes en bestrooi dan met 'n bietjie suiker. Laat stol vir 1 uur.
WENK: Toe ek as kind grootgeword het, is koffie gebak met 'n bietjie sterk kits. Noudat so baie van ons tuis espresso kan maak, meer as ooit tevore sedert die koms van Nespresso-masjiene en peule, het ons ook die potensiaal vir 'n koffiegeur van hoogstaande gehalte.
Uittreksel uit Annie Bell 's Baking Bible, Kopiereg © 2013 deur Kyle Books. Gebruik met toestemming van die uitgewer. Alle regte voorbehou. Omslagontwerp deur Rashna Mody Clark. Foto deur Con Poulos.
Carrie Sellman is die stigter en redakteur van The Cake Blog. Haar werk is gepubliseer in BRIDES Magazine, Country Living Magazine en verskyn aanlyn by People, Today, Cosmopolitan, Glamour, Redbook, Real Simple, TLC, The Cooking Channel en meer.
Jy is die beste ma! Vind die perfekte bederf vir u ma in ons Moedersdag galery!
Koffie kardemom okkerneut koeke resep
Deur hierdie klein koeke in standaard muffinpanne te bak en dan om te keer, gee dit nie net die luukse atmosfeer van 'n canel en eacute af sonder om spesiale vorms te koop nie, maar die muffinbodem is nie meer 'n nagedagte nie en die versiersel gly aantreklik aan. Hierdie oulike koeke is blommig met vlotterige kardemom en veranker deur aardse koffie en okkerneut.
Herdruk met toestemming van Food52 Genius Desserts: 100 resepte wat die manier waarop u bak, verander, deur Kristen Miglore, kopiereg en kopie 2018. Resep deur Claire Ptak. Uitgegee deur Ten Speed ​​Press, 'n afdruk van Penguin Random House. Foto deur James Ransom & kopie 2018.
75 g okkerneuthelftes
190 g meel
0,8 teelepel bakpoeier
0,8 teelepel koeksoda
0,5 teelepel sout
1 teelepel pienk peperkorrels (of vervang vars gemaalde swartpeper)
0,8 teelepel gemaalde kaneel
1 knippie gemaalde naeltjies (1/8 teelepel)
180 g plus 1 eetlepel ongesoute botter, versag
1,5 teelepel vanielje -ekstrak
210 g plus 2 eetlepels crème fraîche
2,6 oz okkerneuthelftes
6,7 oz gewone meel
6.3 oz plus 1 eetlepel ongesoute botter, versag
5.3 oz suiker
7,4 oz plus 2 eetlepels crème fraîche
2.6 oz okkerneuthelftes
185 g versiersuiker
3 eetlepels vars gebroude sterk koffie of espresso
6,5 oz versiersuiker
Soort resep: Koek
Voorbereidingstyd: 25 minute
Kooktyd: 25 minute
Om die koeke te maak, verhit die oond vooraf tot 175 ° C/350 ° F/gasmerk 3, met 'n rek in die middel. Smeer 'n 12-koppie muffinpan ruim en bestrooi met broodkrummels of meel, en verwyder die oortollige.
Smeer die okkerneute op 'n groot bakplaat en verhit dit in die oond vir nie meer as 5 minute nie, en moenie dit rooster nie, maar bring die geurige olies uit. Laat die neute afkoel, plaas dit dan op 'n snyplank en sny dit fyn.
Sif die meel, bakpoeier, koeksoda, sout, kardemom, pienk peperkorrels, kaneel en naeltjies saam in 'n groot bak. Klits die gekapte neute by.
In die bak van 'n staafmenger met 'n klitsbeslag, room die botter en suiker op medium hoë spoed tot lig en donsig, 3 tot 5 minute.
Voeg die eiers een vir een by en klits tot by elke byvoeging. Voeg die vanielje by en klits net om te meng.
Voeg die meelmengsel met lae menger by 'n lae spoed en meng totdat daar geen meelstrepe oor is nie. Voeg die cr & egraveme fra & icircche by en meng tot net gemeng.
Verdeel die beslag tussen die 12 muffinputte. Bak tot die koeke ongeveer 20 minute weer aanraak, draai die pan halfpad deur die bak.
Laat die koeke ongeveer 10 minute in hul putte afkoel en skuif dit dan liggies uit (u moet moontlik 'n klein mes om die binnekant van die putte hardloop om die koeke te verwyder). Keer die koeke onderstebo op 'n rakkie en laat heeltemal afkoel.
Om die versiersel te maak, klits die suiker en 2 eetlepels koffie in 'n bak. Voeg nog 1 eetlepel koffie by, klits tot die konsekwentheid van die versiersel dik is, maar giet.
Skep die versiersel oor die koeke, met die agterkant van 'n lepel om dit teen die rande te druk sodat dit oor die kante drup.
Laat die versiersel stol, sowat 30 minute, voor dit bedien word. Bêre die oorblyfsels lugdig by kamertemperatuur.
Herdruk met toestemming van Food52 Genius Desserts: 100 resepte wat die manier waarop u bak, verander, deur Kristen Miglore, kopiereg en kopie 2018. Resep deur Claire Ptak. Uitgegee deur Ten Speed ​​Press, 'n afdruk van Penguin Random House. Fotografie deur James Ransom & kopie 2018.
Okkerneut koffie koek
Verhit die oond tot 350 ° F. Smeer twee broodpanne van 1 1/2 kwart. Meng die helfte van die suiker, die gesmelte botter en 2 1/2 koppies okkerneute in 'n klein bak om die bolaag te maak. Verdeel die mengsel eweredig tussen die panne en bedek die bodem eweredig.
Om die vulsel te maak, room die oorblywende suiker en die sagte botter in 'n medium bak. Roer die meel en die orige okkerneute by. Sit die mengsel eenkant.
In 'n groot mengbak kombineer die koekmengsel, eiers en olie, saam met die hoeveelheid water wat die pakketaanwysings vereis. Klits tot goed gemeng. Giet 1/4 van die beslag in elke pan, oor die bolaag. Skep die vulmengsel eweredig oor die koekbeslag en verdeel dit tussen die 2 panne. Voeg die oorblywende beslag by en verdeel dit eweredig tussen die broodpanne. Plaas die brode in die oond en bak tot 'n mes wat in die middel van die koek ingesteek is, ongeveer 40 minute skoon uitkom. Laat 10 minute afkoel en ontvorm dan onderkant op 'n koekbord. Bedien warm of by kamertemperatuur.
225 g (8 oz) sagte botter
225 g (8 oz) ligte muskovadosuiker
275 g (10 oz) selfverhogende meel
2 eetlepels koffie -essensie
75 g (3 oz) gekapte okkerneute
75 g (3 oz) versagde botter
225 g (8 oz) gesifte versiersuiker
2 teelepels koffie -essensie
Voorverhit die oond tot 180 & degC/gasmerk 4. Smeer 2 x 20 cm ronde koekpanne en voer uit met bakpapier. Los die koffiekorrels op in 1 eetlepel kookwater en laat afkoel vir 10 minute.
Klits intussen die botter en suiker saam tot lig en donsig, voeg dan die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Vou die meel en bakpoeier met 'n groot lepel in. Roer die helfte van die okkerneute en die opgeloste koffie by.
Verdeel die mengsel tussen die vorms en bak vir 20-25 minute tot goudbruin en veerkragtig. Haal die koeke uit die vorms en laat 10 minute op 'n draadrak afkoel.
Los die koffiekorrels op in 1 teelepel kookwater. Klits die botter en versiersuiker saam tot lig en donsig. Roer die koffie by en meng tot goed gemeng. Gebruik die helfte van die botterroomversiersel om die koeke saam te sit. Bedek die bokant met die oorblywende versiersel en versier met die orige okkerneute.
Wat is Streusel?
Sonder streusel is koffiekoek net 'n koek.
Daar is geen twyfel daaroor nie; dit is hierdie knapperige krummeltoppie wat die koek van gewone na klassieke gebied verander. En my resep strek bo alles omdat dit nie net streusel bo -op het nie, maar 'n laag dik in die middel van die koek self. Vir diegene wat nog nooit 'n streusel gemaak het nie, is dit 'n krummelagtige bolaag gemaak deur botter, suiker en meel te kombineer.
Dit is baie belangrik om hierdie krummelrige bolaag met die hand te maak, want dit is die botterklonte van verskillende groottes in die streuselmengsel wat tot 'n knapperige krummeltjie gebak word. Streusel is eerlikwaar een van my gunsteling dinge, dit is wat hierdie koffiekoek so ikonies maak.
3/4 koppie donkerbruinsuiker
1/3 koppie gekapte okkerneute
3 1/4 koppies alledaagse meel (ongeveer 14 1/2 onse)
1 1/2 koppies gegranuleerde suiker
10 eetlepels botter, versag
3/4 koppie eier plaasvervanger
1 1/2 koppies vetvrye karringmelk
Meng bruinsuiker, okkerneute en kaneel in 'n klein bak. Tersyde gestel.
Skep meel liggies in 'n droë maatbeker met 'n mes. Meng meel, koeksoda, bakpoeier en sout in 'n medium bak, roer goed met 'n klits.
Meng suiker en botter in 'n groot bak met 'n menger teen medium hoë spoed tot goed gemeng (ongeveer 3 minute). Voeg eiervervanger by 3 minute of tot gekombineer. Klits vanielje by.
Voeg die meelmengsel en karringmelk afwisselend by die suikermengsel, begin en eindig met meelmengsel, klits goed na elke byvoeging en skraap die kante van die bak. Skep die helfte van die beslag in 'n 10-inch Bundt-pan bedek met kookspuit. Sprinkel die helfte van die bruinsuikermengsel eweredig oor die beslag, die oorblywende helfte van die beslag in die pan. Bedek met die oorblywende bruinsuikermengsel.
Bak by 350 ° C vir 55 minute of tot 'n houtstok in die middel skoon uitkom. Verkoel in pan 10 minute op 'n draadrak, haal uit pan. Koel heeltemal af op draadrak.
Kyk die video: Rustige Ontspannende Muziek Klassieke Muziek van Bach Mozart Beethoven Pachelbel Muziek (Januarie 2022).