Sit 'n derde van die aarbeie in 'n blender of voedselverwerker met die strooisuiker en meng goed. Dra oor na ‘n bak en voeg die lemoensap by.
Roer die oorblywende opgekapte heel aarbeie in en plaas in die yskas. (Die geur raak beter hoe langer jy dit laat staan, jy moet dus ‘n paar uur voor jy die koek maak die aarbeie verwerk, maar dit moet ten minste 30 minute lank staan.)