Julien in the Bun - Other Soups - Sop - 2022
Julien in die bolletjie
Bestanddele vir die maak van Julienne in 'n broodjie
Buns 7 stukke
Botter 5 eetlepels
Knoffel mediumgrootte 2-3 naeltjies
Koringmeel 30-50 gram
Room 35% vet 150-200 milliliter
Hoender sous 400 milliliter
Vars broccoli 450 gram
Groot wortel 1 stuk
Cheddarkaas 100-110 gram
Neutmuskaat 1-2 knippie
Hoofbestanddele Broccoli, kaas, brood
Snyplank, mes, bord - 5 stukke, braaipan, fornuis, eetlepel, houtspatel, medium kastrol met 'n dik bodem, medium rasper, Scoop, blender, doek
Julienne kook in 'n broodjie:
Stap 1: berei die ui voor.
Haal eers die skil met die mes van die ui af. Onmiddellik daarna was ons die bestanddeel onder lopende water en plaas dit dan op 'n snyplank. Ons kap die groente in klein vierkante met 'n mes hoogstens 1 sentimeter. Snipper fyngekapte uie in 'n skoon bord.
Stap 2: berei die knoffel voor.
Ons smeer die naeltjies knoffel op 'n snyplank en druk die bestanddeel saggies met die handvatsel van die mes, sodat die hande die knoffelpap maklik kan verwyder. Daarna was ons die groente onder lopende water en bring dit terug na die snyplank. En nou, gebruik dieselfde skerp geïmproviseerde voorraad, kap die knoffelhuisies fyn. Gesnipperde komponent word na 'n gratis plaat oorgedra.
Stap 3: bere die wortels.
Eerstens, met 'n mes, sny ons die wortelskil van die bestanddeel af. Daarna - was ons die groente goed onder lopende water en dra dit onmiddellik na die snyplank oor. Kap die wortels na goeddunke met behulp van skerp gereedskap. U kan die bestanddeel in repe sny of in sirkels kap. Op dieselfde tyd, hoe kleiner die wortelskywe, hoe vinniger kook hulle. Ek verkies om hierdie groente in strooitjies te maal. Dus, daarna - skuif ons die wortelskywe in 'n aparte bord en gaan na die volgende stap in die voorbereiding van julienne in 'n broodjie.
Stap 4: berei die broccoli voor.
Ons was die vars broccoli-kool onder lopende water en plaas dit dan op 'n snyplank. Met 'n mes of skoon hande verdeel ons die bestanddeel in klein bloeiwyses en dra dit dadelik oor na 'n aparte bord.
Stap 5: berei die kaas voor.
Cheddarkaas het 'n delikate neutagtige smaak en 'n ryk soet smaak met suurnotas. Daarom vryf ons hierdie kaas direk in 'n gratis bord met behulp van 'n gemiddelde rasper. En sodat die kaas nie opdroog nie, terwyl ons die gereg voorberei, draai ons die bord met kleefplastiek en kan dit 'n rukkie in die yskas sit.
Stap 6: berei die ui-knoffel-mengsel voor.
Smeer in die pan 1 eetlepel botter en die kapasiteit minder as gemiddeld aan die brand steek. Wanneer die botter begin smelt, voeg fyn gekapte uie en knoffel in die pan. Roer die bestanddele van tyd tot tyd met 'n houtspatel, laat die mengsel prut 6-8 minute totdat die uie deursigtig word. Skakel die brander daarna uit en sit die uie-knoffel-mengsel eenkant.
Stap 7: berei die bolletjies voor.
Vir die voorbereiding van Julien is enige ronde bolletjies van enige grootte geskik. In werklikheid kan jy selfs gisdeeg self maak en so brood tuis maak. Maar as u nie ekstra tyd het nie, sal gewone gekoopte bolletjies natuurlik doen. So, sny die bokant van die bestanddeel versigtig af met 'n mes sodat ons dit nog het 3/4 brood. Sny die vleis daarna met die punt van 'n mes liggies in die middel van die broodjie. waarskuwing: raak in elk geval nie aan die basis van die broodkomponent met 'n skerp voorraad nie, sodat die vloeistofvulsel van julienne later nie die eetbare "pot" oorskry nie. Uiteindelik verpletter ons die pulp aan die onderkant van die broodjie met skoon, droë vingers en plaas ons verwerkte bestanddeel voorlopig eenkant.
Stap 8: berei die romerige sous voor.
Sit die oorblywende botter in die middelste pan, maar altyd met 'n dik onderkant, en sit die houer op matige hitte. Roer die bestanddeel met 'n houtspatel in en smelt die botter. Giet dan die meel in die pan en roer deurentyd alles met die geïmproviseerde voorraad 2 tot 4 minute totdat die mengsel begin verdik en geel word. Dan begin ons 'n bietjie room in die houer gooi, terwyl ons voortgaan om alles met 'n spatel te roer. Nadat ons 'n homogene vloeistofmassa gekry het, is ons nie haastig om die kookplaat af te skakel nie, maar gaan voort na die belangrikste stadium - die voorbereiding van julienne in 'n broodjie.
Stap 9: Kook Julienne in 'n broodjie
Giet dan die hoenderaftreksel in die pan met die prutende romerige mengsel. In hierdie geval word alles goed gemeng parallel met 'n houtspatel. Nadat die sous met die sous gemeng is, maak dit 'n klein vuurtjie en kook die vloeistofmengsel daarvoor 20 minute om nie te vergeet om van tyd tot tyd alles met geïmproviseerde toerusting te roer nie. Smeer die gekapte groente en uie-knoffel-mengsel versigtig in die pan. Ons meng alles goed met 'n spatel en hou aan om ons gereg vir nog een te kook 20 minute totdat die groente sag is en die vloeistof 'n bietjie verdik. Sout en peper daarna na mengsel en meng alles weer. En nou sit ons die kapasiteit opsy, maar ons skakel die brander nie af nie. Maal al die bestanddele van die gereg op 'n medium snelheid tot 'n puree-toestand. Ons plaas die pan weer op 'n klein vuurtjie en voeg die gerasperde Cheddarkaas by die romerige groentemengsel. Ons meng alles met 'n spatel totdat ons 'n homogene massa kry, en die kaas sal nie in die vloeistof klop nie. Onmiddellik hierna, gooi die neutmuskaat in die mengsel en meng alles weer goed met die geïmproviseerde toerusting en skakel die brander af. Ons kry die regte romerige groentesop puree. Sit dit 'n paar minute opsy om aan te dring.
Stap 10: bedien die julienne in die broodjie.
Nadat u die sop gemaak het, moet u dit dadelik met 'n lepel in die eetbare "potte" brood gooi. En nou, sonder om te wag vir die bolletjies om sag te word, bedien ons die Julien aan tafel. Die gereg is nie net baie lekker nie, maar ook gesond! Benewens die feit dat die sop baie sag en aromaties is, bevat dit inderdaad ook groente wat ons liggaam nuttige spoorelemente en vitamiene bied. Eerstens moet u al die warm vloeistofmassa met 'n lepel eet, en uiteindelik 'n broodjie met u hande eet. Goeie aptyt!
- - Julien in die broodjie is die eerste eerste warm gereg wat jy genoeg kan kry. Maar jy kan ook hierdie gereg kook met die toevoeging van ander bestanddele. Byvoorbeeld, jy kan vooraf stukke hoender en sampioene braai en 'n broodjie met hierdie bestanddele vul. En sprinkel die pot met gerasperde kaas aan die einde en sit dit in die oond vir 5-7 minute om te bak totdat die kaas gesmelt en bedek is met 'n goue kors. Dit blyk ook baie lekker!
- As u bevrore broccoli gebruik, haal dit dan vooraf uit die vrieskas en laat dit eenkant om tot kamertemperatuur te ontdooi. Probeer nooit 'n bestanddeel met 'n mikrogolfoond of kookwater ontdooi nie. Andersins sal broccoli sy voordelige eienskappe verloor en smaakloos raak.
- - As u 'n dikker sop wil maak, kan u die hoeveelheid bestanddele soos room en hoender sous verminder deur dit "volgens die oog" te meet.
- - As u nie hoender sous byderhand het nie, moenie moedeloos word nie. Dit kan vervang word met gewone groentesous of gewone gesuiwerde water, wat gekook moet word en een hoenderkubus daarby voeg.