Beste gebakte Chileense seebaars resepte en gebakte Chileense seebaars kook idees - Nuwe resepte
Wenke vir inkopies in Chileense seebaars
Kook wenke vir gebakte Chileense seebaars
Chileense seebaarsfilette resepte: Hoe om seebaars gaar te maak
Baie mense hou veral van die smaak van vars vis Chileense seebaars. Die enigste tyd wat hulle egter geniet see bas geregte is wanneer hulle by 'n restaurant uit is. U moet nie net so 'n heerlike maaltyd geniet as u uiteet nie. Seebaars kook is baie makliker as wat baie mense besef, en daar is baie maniere om seebaars gesond en lekker voor te berei.
Hieronder leer u meer oor see bas en sal 'n reeks eenvoudige vind seebaars resepte jy kan probeer. Daar is baie metodes om te kook seebaarsvis. Sodra jy leer hoe om te maak see bas tuis hoef u nie te wag om na 'n seekosrestaurant te gaan nie.
Voorverhit u oond tot 450ºF en verhit dan 'n bietjie druiwesaadolie in 'n oondvaste pan op hoë hitte. Droog die seebaars deeglik en geur met sout en peper. Braai die filette ongeveer 3 minute aan elke kant, draai een keer totdat jy 'n bros goue kors aan elke kant kry. Plaas die pan in die warm oond en rooster die seebaars vir ongeveer 5 minute totdat dit net gaar is. Plaas die vis, bedruip met sous en strooi vars dille oor.
Het u al ooit 'n perfekte Chileense seebaars in 'n restaurant met 'n knapperige kors en 'n botterige gladde binnekant? Dalk 'n ligte sous wat die filet bedek? U sal verbaas wees dat hierdie vis een van die maklikste maniere is om tuis vis te kook. Dit word in wese voorberei op dieselfde manier as waarop ek my met spek toegedraaide filetmignon of my lamsrek maak. Jy kook dit in 'n warm pan op die stoof en maak dit klaar in die oond. Dit kom alles bymekaar, insluitend die sous, binne minder as 'n halfuur. Hierdie resep is 'n aangepaste weergawe van 'n resep wat deur die Straubs -kruidenierswinkel gepubliseer is.
1 teelepel gerookte paprika, plus nog meer vir die bolaag
½ koppie gesnyde groen uie
1 rooi jalapeno peper, in skywe gesny
4 klein aartappels, in kwarte gesny
2 (8 ounce) dik gesnyde beenlose, sonder vel Chileense seebaarsfilette
Voorverhit die oond tot 450 grade F (230 grade C). Smeer 'n bakplaat met olie.
Mikrogolf aartappels in 'n mikrogolfbak op High tot net sag, ongeveer 5 minute.
Klits olyfolie en sjerrie -asyn saam in 'n bak. Voeg gerookte paprika en soutklitser by om te meng. Roer uie, rooi jalapeno en gekookte aartappels by. Skep die visfilette in die mengsel, draai dit om en bedek dit met die vinaigrette. Verwyder die vis uit die aartappelmengsel.
Plaas aartappels in voorbereide bak. Plaas vis op aartappels. Besprinkel met 'n knippie sout, 'n skeut paprika en 'n bietjie olyfolie.
Bak in die middel van die voorverhitte oond tot net gaar en vis vlok maklik, ongeveer 15 minute.
NOBU SE CHILESE SEABASS MET MISO
Nog 'n klassieke Japannese resep geïnspireer deur sjef Nobu Matsuhisa van die baie gewilde Nobu -restaurant. Hierdie Seebaars sal in jou mond smelt! Regtig heerlik en kan bedien word met bok choy en taai rys.
Seebaars bevat baie tiamien, wat bydra tot die normale werking van die senuweestelsel. vitamien B12 wat kan help om moegheid te verminder. selenium wat kan help met die handhawing van normale hare en naels.
1/3 koppie onthalwe
1/3 koppie mirin
1/3 koppie miso
2 eetlepels sjalotjies
4 stukke seebaars, ongeveer 4 tot 5 onse elk
Klits die sake, mirin, sojasous, bruinsuiker en misopasta in 'n bak om die marinade te maak.
Plaas die seebaars in 'n groot verseëlbare plastieksak en gooi die marinade oor die seebaars.
Verkoel 3 tot 6 uur in die yskas.
Rangskik die filette op 'n bakplaat.
Voorverhit die braaikuiken van die oond en sit die oondrak ongeveer 6 sentimeter van die hittebron af. Plaas die oonddeur effens kits.
Bak die seebaars onder die braaikuiken totdat die vis maklik met 'n vurk vlok, 7 tot 9 minute. Besprinkel met gekapte groen uie om saam met u keuse te bedien
'N Alternatief om die vis op die stoof te kook, is 'n buitebraai of braaikuiken in die oond.
Gebakte Chileense seebaars met vars mielieslaai
Hierdie resep vir gebakte Chileense seebaars met vars mielieslaai is die perfekte somersmaal. Maklik gebakte filette bedien met geroosterde mielies en rissies, hierdie gereg sal beslis 'n skare-plesier wees!
Hierdie gewaardeerde vis is bekend vir sy hoë vetinhoud en fluweelagtige mondgevoel. Sizzlefish Chileense seebaars het 'n ryk tekstuur in die mond. Met sy wit vleis en vlokkerige vleis, kan u dit in omtrent enige witvisresep gebruik. Dit aanvaar alle speserye en vergewe maklik met enige kookmetode.
Ag, die somer het aangebreek en daarby kom lekker vars kos. Hierdie resep vir gebakte Chileense seebaars met vars mielieslaai beklemtoon die seisoen. Ons het 'n kombinasie van kookmetodes hier gebruik om dinge in die voorbereidingsafdeling glad te laat verloop, maar om ook 'n kombinasie van lekker geure by te voeg. Omdat die Chileense seebaars so sag is, het ons besluit om dit goed te geur en dan in die oond te bak. Terwyl dit kook, gebruik ons ​​'n roosterpan op die stoof om vars mielies op die stoof en rissies te rooster. As jy nie 'n braaipan het nie, rooster die groente in die oond vir ongeveer 20 tot 30 minute voordat jy die vis in die bak sit. Op hierdie manier kan u die slaai voorberei terwyl die vis kook. Maklik, reg ?!
Chileense seebaars resep bestanddele
Die belangrikste ding om in gedagte te hou wanneer u hierdie vis kook, is dat dit minimale voorbereiding benodig voordat u dit kook. Hierdie resep hou dit eenvoudig: seebaars (vel aan of af), olyfolie, sout en peper. U kan dit bedek met 'n Chimichurri -sous (resep hieronder) of 'n eenvoudige suurlemoen -draai!
20 Chileense seebaarsous Resepte
Chileense seebaars met geroosterde geel peper en geroosterde Poblano -sous (Bobby Flay)
Chileense seebaars in La Provencale
Chileense seebaars met ligte soja- en grasuursous
Gesoteerde Chileense seebaars met aartappel-pastinaak-brandade met piquillo-pepersaffraansous (Bobby Flay)
Gebakte Chileense Seebaars in Swartboonsous
Thaise gegrilde seebaars - Pla Pao
Sake Kasu-gemarineerde seebaars met kokosgroen kerriesous
Gestoomde Chileense seebaars met Chinese broccoli, Asiatiese aromatiese en swart boontjiesous
Springbroodjies 'Sticks' van seekos met 'n sitrus -doopsous
Surf en gras in gekruide rooiwynsous met botter -sampioene en romerige preie (Brad Sorenson)
Geroosterde Chileense seebaars met kompote van Salsify, courgette en groenbone in 'n portwyn-swart truffel-vinaigrette
Chinese vuurpot visballetjies
Chinese vuurpot met visballe
Seekos-kool 'pannekoek' (Ming Tsai)
Shumai van seekos in 'n suurlemoengras (Ming Tsai)
Ons visfilette is 1-1/2 duim dik, pas die gaarmaaktyd aan volgens die dikte van die filette en 'n terminaal wat onmiddellik gelees word, is 145 ° C.
Dit is opsioneel om die room by die beurre blanc -sous te voeg, maar dit sal die sous nie laat skei nie.
Hou die hitte laag. Skuif die koekpan met 'n tussenpose van 10 sekondes van die hitte af om die hitte te beheer terwyl die botter geklits word. As die sous te warm word, skei die botter en los die emulsie.
Ek het goeie resultate behaal deur 1/4 van die koekpan op die rand van die hitte te laat sit terwyl ek die botter klits. Daar is net genoeg hitte om die botter teen 'n konstante tempo te smelt.
As u sous begin skei, moet u ophou om botter by te voeg en 'n teelepel wyn of ander vloeistof by te voeg terwyl u sterk klits. Sodra dit weer bymekaar kom, klits 'n blokkie of twee op 'n slag in die botter.
Voedingsinligting is slegs 'n riglyn, word outomaties bereken deur sagteware van derde partye en absolute akkuraatheid word nie gewaarborg nie.
Hierdie heerlike Chileense seebaars is ryk aan omega-3-vetsure met 'n unieke tekstuur met groot vlokkies en 'n baie sagte wit geur.
Gesonde vet maak die vis 'n droom om te kook, want dit sal nie uitdroog nie, selfs al is dit te gaar en baie eenvoudig, moenie bang wees nie, dit is baie eenvoudig om voor te berei.
Chileense seebaars is 'n diepwatervis, ook bekend onder die naam "tandvis", en word gevang in seewater rondom Antarktika.
Hierdie skouspelagtige seekos vind u waarskynlik net in hoëmarkte of aanlyn.
Gebakte Chileense seebaars met lemoensmeersous
U kan nie Februarie laat verbygaan sonder om iets met bloed lemoene te maak nie! Alhoewel hierdie resep met enige lemoensoort of 'n kombinasie van lemoene gemaak kan word, maak die bloedoranje dit werklik pragtig: kontrasteer goed in kleur en geur met 'n vleisagtige sagte, wit vis, soos kabeljou, tong of seebaars.
Plaas vars bloed lemoene in al hul glorie.
Ek het 'n weergawe van die lemoensmeersous probeer (met sool) 'n paar jaar gelede op die Napa-wyntrein-middagete, en later het die bediener eintlik 'n klein bak vol net die sous vir my om te eet, want ek het die bord skoon gelek. Eintlik moet ek dit regstel: ek het my destydse kêrel se bord skoon gelek, so hy het die bediener versoek om vir ons 'n ekstra sous te bring. Verrassend genoeg het hy nog met my getrou, maar dit is 'n storie vir 'n ander dag. Dit was absoluut goddelik, en toe ek besef hoe ryk en vol room en botter dit was, het ek dit pas in die gids gelê. 'N Oranje-gebaseerde salsa of iets dergeliks het 'n paar weke gelede op 'n restaurant se spyskaart verskyn, en ek het weer 'n obsessie daaroor gehad, reg rondom die bloedoranje-seisoen.
Ek het besluit om 'n manier te vind om dit met minder botter, geen room te maak, meer diepte by te voeg met speserye en aromatiese stowwe, miskien 'n bietjie mosterd, en te kyk waarheen dit gaan. Die sous, terwyl dit tert was, was goed gebalanseerd en sou regtig baie lekker gewees het met nog 'n paar eetlepels botter (aangesien dit meer soos 4-6 eetlepels botter is, het ek besluit om dit nie so ver te neem nie, maar u is welkom om dit te probeer, ondanks laktose-onverdraagsaamheid!).
Om die sous te maak, het ek begin met die versaping van 5-6 klein bloed lemoene, 1 cara cara lemoen en 1 naeltjie lemoen, en jy kan enige kombinasie van lemoene gebruik op grond van beskikbaarheid en smaakvoorkeur. Maak seker dat u, voordat u met die versaping begin lus 'n paar van die bloed lemoene, ongeveer 1-2 teelepels. Wat die sap betref, is ons op soek na 'n koppie vars pers.
Damn jy sitrus – selfs jou gemors is mooi.
In 'n klein kastrol smelt ons 'n eetlepel ongesoute botter oor medium lae hitte en rooster 'n paar naeltjies en 'n lourierblaar daarin tot geurig. Maak seker dat niks bruin word nie, vandaar die medium-lae hitte. Voeg dan 'n klein sjalot by, fyngekap. Sodra dit sag is, voeg die vars uitgedrukte lemoensap by en kook op medium lae hitte totdat dit verminder is tot 1/2 oorspronklike hoeveelheid. Gaan die naeltjies en lourierblaar uit en klits 4 eetlepels botter in blokkies, sout, peper en 'n paar Dijon -mosterd.
U kan 4 of 5 ekstra eetlepels botter byvoeg om 'n luukser sous te maak. Pas die sout en peper aan as u dit doen!
Ek was absoluut mal oor die idee om vis op 'n aartappel te bedien en#8220raft " (die wêreld benodig meer aartappelvlotte, vertrou my) toe ek dit vroeër in Januarie in Sheet Pan Suppers sien. Molly Gilbert versamel 'n paar wonderlike middagetes en aandetes in hierdie boek! Ek het al 'n paar resepte probeer en dit was wonderlik: vinnige, probleemlose, minimale opruiming en alles waarna ek gewoonlik soek in 'n weeksaand of selfs Sondagaand as ons uitgeput is van die naweek se aktiwiteite en maak gereed vir 'n nuwe week.
Die eerste keer het ek hierdie resep gemaak met 'n delikate en sagte doversool (sonder vel maar nie gevul nie) dit was regtig sag, sag en lieflik, maar te dun, delikaat en te klein vir hierdie toepassing. En nie dat dit 'n probleem is nie (veral vir my) maar die vis het amper in die aartappels verdwyn en kon nie die vet smaak van die sous weerstaan ​​nie. Sedert ek die sous bo -oor die vis gesmeer het voor As dit gebak word, het die geur verder versterk, wat nie bedoel was nie. Dit was nog steeds heerlik en ons het dit steeds geëet, maar ek deel hierdie verhaal meer as 'n waarskuwing: maak seker dat jy na Molly luister en vis gebruik filette wat minstens 1 1/2 duim dik is. Ek sal jou die verskrikking spaar om die foto's te sien.
Voorwaarts! Om die vlotte te maak, het ek 'n paar rooibruin aartappels gesny, geskil en gesny. Gooi dit op die snyplank met 'n eetlepel olyfolie en 'n bietjie sout en peper. Toe rangskik ek hulle in die grootte/vorm van die ontwerp en hang af van die grootte/vorm van die visfilette.
Is dit 'n vlot of 'n quilt? Wie gee om, solank dit met aartappels gemaak word!
Gebak vir 30 minute in 'n oond van 425 grade F, draai die pan halfpad deur die kooktyd.
Probeer om nie die aartappels direk uit die pan te eet nie.
Terwyl die aartappels kook, berei ek die visfilette voor: ek gebruik die vleisagtige, maar sagte Chileense seebaars, en die botterige tekstuur daarvan pas baie goed met die sitrus. Gaan vir 1 – 1 1/2 duim dik filette, eweredig gesny. Bedruip die filette met olyfolie, sout en peper aan beide kante en hou eenkant.
Ek wou ook 'n paar snye bloed lemoen op die pan rooster terwyl ek die vis braai, bo -op die vis met later (die tweekleurige bloed lemoene wat ons van die boeremark in Ferry Building gekry het, was iets om te sien!). Om dit te doen, sny die bo -en onderkant van die bloedoranje af met 'n skerp en swaar mes en sit dit regop op die snyplank. Van die bokant af sny die skil en die pit uit en spaar soveel as moontlik van die vleis. Gaan om die lemoen totdat die skil verwyder is, en maak die put skoon, indien daar nog is. Sny die lemoen in skywe van 1/2 duim dik.
'N Pragtige tutoriaal. Dit is belangrik om 'n swaar, skerp mes te gebruik om die vrugte nie te vermorsel en te vermorsel nie.
Sodra die aartappels gaar is (na 30 minute), plaas die visfilette met die velkant na onder op die aartappels. Plaas die bloed lemoenskywe liggies op die bakplaat en bedruip met 'n paar druppels olyfolie, sout en peper. Bak die vis en lemoenskywe ongeveer 15 minute in die oond totdat die vis skilferig en gaar is. Die lemoenskywe sal sag en sag wees, met 'n bietjie aartappels.
Visfilet sonder die bloed lemoenskywe! Kyk die kontras! My gunsteling nuut (oud?) lepel.
Plaas die filet saam met sy vlot op 'n bord. Bedek elke filet met 3-4 bloed lemoenskywe en 'n drup van die bloed lemoen botter sous. Garneer met gekapte koriander of grasuie vir 'n bietjie groen en bedien saam met die oorblywende geroosterde lemoenskywe.
Gebakte Chileense seebaars op aartappelvlotte met bloed -oranje botter sous
Gebakte Chileense seebaars op aartappelvlotte met bloed -oranje botter -sous
4 Chileense seebaars- of kabeljoufilette, weeg ongeveer 4 oz elk en ongeveer 1 1/2 cm dik
3 teelepels ekstra suiwer olyfolie
Vir die Aartappelvlotte
5-6 groot rooibruin aartappels, gewas, geskrop, geskil, in skywe van 1/4 duim dik gesny
Vir die oranje botter sous
5-6 lemoene van medium bloed, cara cara lemoene, nael lemoene of 'n mengsel daarvan (om 'n koppie sap op te lewer)
6 eetlepels ongesoute botter, verdeel, in blokkies gesny
2-3 naeltjies (droë speserye)
4-5 eetlepels ongesoute botter, verdeel, in blokkies gesny (opsioneel)
4-5 mediumbloë lemoene, geskil en dik pit verwyder, in skywe gesny
1-2 eetlepels gekapte vars koriander of grasuie
Smelt 1 eetlepel botter in 'n klein kastrol oor medium-lae hitte. Voeg naeltjies en lourierblaar by en maak deurwarm, sorg dat die botter nie verbrand of bruin word nie. Voeg die sjaloties by en kook vir 3-4 minute tot sag en deurskynend, maar nie bruin nie.
Skil 1 of 2 van die bloed lemoene, vir ongeveer 1 teelepel lemoenskil. Sap dan al die lemoene vir ongeveer 'n koppie sap
Voeg die sap in die pan en kook vir 10-15 minute op medium-lae hitte, af en toe roer tot dit verminder word tot ongeveer 3/4.
Voorverhit die oond tot 425 grade F. Beklee 'n bakplaat met 'n swaar rand met bakpapier en hou eenkant.
Gooi die naeltjies en lourierblaar weg en klits die oorblywende botter, Dijon -mosterd, sout en peper by. Voeg bykomende botter by indien nodig, pas die sout- en pepervlakke aan en hou die vuur eenkant. Die sous word 'n paar dae in die yskas gehou en 'n week lank in die vrieskas, en dit moet in 'n lugdigte houer gebêre word as dit nie dadelik gebruik word nie.
Gooi die aartappelskywe met olyfolie, sout en peper en rangskik op die bakpapier in 4 vlotte (plaas dit op 'n ineenstortende manier met 'n effense oorvleueling). Die grootte en vorm van die vlotte hang af van die grootte en vorm van die filette, en maak seker dat die vlotte verder as die visfilette strek as die filet bo -op geplaas word.
Bak 15 minute in die middelste rak, draai dan die pan om en bak nog 15 minute. Haal uit die oond en hou eenkant.
Terwyl die aartappels bak, berei jy die visfilette voor en bedek dit met olyfolie, sout en peper aan beide kante. Tersyde gestel.
Sodra die aartappels gaar is (na 30 minute), plaas die filette, met die velkant na onder, op die aartappels (1 in elke vlot). Strooi die bloed lemoenskywe oor die bakplaat (nie op die vis of aartappels nie)en bedruip met olyfolie, sout en peper.
Bak vir 15 minute tot die vis gaar en skilferig is en die bloed -lemoenskywe sissend en effens verkool is.
Plaas elke filet met sy vlot op 'n bord met 'n groot spatel. Plaas 2-3 gebraaide lemoenskywe op elke filet. Bedruip 1 – 1/2 eetlepels lemoensmeersous op elke filet.