10 wenke en truuks vir 'n suksesvolle koek - Inligting - 2022
10 wenke en truuks vir 'n suksesvolle koek
Die galette des rois is in Januarie 'n ontoelaatbare instansie wat enkele dae voor en na die Epifanie geëet word. Wat as u in plaas daarvan om dit by u gunsteling bakker te kry, u dit self sou probeer maak? Moenie paniekerig raak nie, die resep is redelik eenvoudig en toeganklik vir almal. Maar my koek is wispelturig en 'n sekere aantal elemente moet in ag geneem word om perfek te wees. Ons het 'n paar slim wenke saamgestel om jou galetjie die hele gesin te laat baba!
Die perfekte resep vir blaardeeg
Ideaal gesproke is dit beter om 'n tuisgemaakte blaardeeg te maak as om dit klaargemaak by die supermark te koop. Inderdaad is vakuumpasta minder goed en dikwels te dun vir 'n pannekoek, maar as u hierdie oplossing kies, koop dit suiwer botter. Let daarop dat u dit ook by u bakker kan bestel. As u dit self maak, beplan u dieselfde hoeveelheid meel met 'n hoë gluteninhoud en botter van hoë gehalte (dit sal die smaak van die deeg radikaal verander), maar ook 'n bietjie fyn sout.
Tradisioneel is frangipane 'n mengsel van gebakroom en amandelroom. Tel tussen 300 en 500 gram - of 1,5 sentimeter dik - vir 'n lekker koek. As u die frangipane maak, moet u sorg dat die ys nie warm is nie! Die botter moet inderdaad versag word, maar nie gesmelt word nie. Dit sal u ook red om laasgenoemde walglik te maak.
Verkoel die platstruktuur
Die temperatuur is 'n sleutelelement in die sukses van die galette des rois. Hou ook die blaardeegskyfies, maar ook die room koel. Anders kan die plaat vervorm word. Sodra u blaardeeg klaar is, plaas dit ongeveer twintig minute in die yskas en doen dieselfde met die frangipane sodra dit gereed is. Nadat die koek bymekaar gesit is, plaas alles ongeveer vyftien minute terug in die yskas voordat dit in die oond gesit word.
Verlig die tradisionele koek
Het u probleme om met die vakansietyd by te hou, of wil u 'n dieet na Kersfees begin? Weet dat u nie die galette des rois hoef te ontneem nie. Verlig die resep net deur die botter met crème fraîche te vervang en die vulsel byvoorbeeld met vrugte te wissel. U kan ook 'n droë patty kook sonder frangipane of garnering.
Kies vir 'n oorspronklike garnering
As u nie van klassieke frangipane hou nie, of wil innoveer, is daar 'n menigte vrugtige, sjokolade- of selfs alkoholiese resepte om u koek weer uit te vind. U kan kies vir 'n garnering gemaak met appels en karamel of frambose; pere en amandels; koffie of sjokolade; kastaiings, morello-kersies of gekonfytde vrugte met 'n tikkie rum. Oorweeg dit om verskillende individuele pannekoeke te maak as u verskeie wil proe.
Skep 'n perfekte sweiswerk aan die rande van die skyf
Om 'n pattie te maak, is dit noodsaaklik om tussen 1,5 en 2 sentimeter pasta aan die einde van die twee skyfies te laat staan ​​om dit aanmekaar te plak. Soldeer die rande van die deeg met u vingers tot op die vulsel en kou die deeg. Met ander woorde, gee klein messe (nie-sny-kant) op die rand van die deeg. Onthou om die deeg liggies op 'n plek met 'n vurk deur te steek sodat dit nie opswel nie.
Maak 'n unieke boontjie
Moenie vergeet om die boontjie te laat val as u 'n resep maak nie! U kan 'n klein porselein-santon of 'n boontjie wat u aangehou het, gebruik, maar u kan ook die verrassing skep deur uself 'n mooi DIY-boontjie by u kinders te maak. In Fimo-deeg, soutdeeg, pêrels ... Daar is geen tekort aan idees nie. Maak ook 'n papierkroon vir diegene wat dit op hul bord ontdek.
Versier die bokant van die koek
Onthou om die bokant van die koek te versier voordat u gaan kook, met die punt van die mes, sonder om die deeg deur te steek. Laat u kreatiwiteit vry loop deur kurwes, blomme of meetkundige vorms te teken, en u kry 'n koek wat 'n deeglike sjef waardig is!
Het 'n blink patty
Wil u hê dat u koek mooi bruin moet word? Verf die bokant van die deeg met 'n eiersel wat in 'n bietjie water verdun is, voordat u dit vir 'n halfuur in die yskas sit. Herhaal die bewerking weer en laat die koek vir een uur in die yskas staan ​​voordat jy dit vir 40 minute in die oond sit op 180 ° C. Die bietjie ekstra vir 'n blink koek? Sit 'n bietjie versiersuiker vyf minute voor die einde van die kookpunt.
Moenie 'n gebakte patty vries nie
U kan vooraf 'n pannekoek maak as u weet dat u gaste byvoorbeeld vir 'n versnapering sal ontvang en dit vries. Maar wees versigtig om dit in die vrieskas rou en nie gaar te sit nie, anders hou u die deeg droog, wat dan die sagtheid verloor.