Grundheim maak sy wynhuis oop April 1994 en verkoop sy eerste soetwyn onder sy eie handelsmerk.
Die eienaar, Danie Grundling van Grundheim wyne, het 'n paar jaar terug besluit om die 5 ha van sy plaas wat veldgrond is, opsy te sit vir bewaring, vir die toekoms en het ook in-tussen besluit om van al sy lewende hawe op die plaas ontslae te raak en net met druiwe en lusern te boer.
Die plaas is geleë tussen Oudtshoorn en Calitzdorp op die R 62 roete, so 14 km buite Oudtshoorn. Grundheim wyne is al 5 geslagte(huidige eienaar) in die Grundling familie. Die bestuursspan bestaan uit pa en seun, Danie en Dys, waarvan Dys ook die wynmaker is. Grundheim spesialiseer hoofsaaklik in soetwyne, porte, likeurs en hul vlagskip, die witblits. Hier word nog op die tradisionele manier wyne gemaak en gestook. Die witblits word in ons tuisgemaakte likeure gebruik, wat 'n groot aftrek by ons kliente het. Ons het ook 'n nuwe toevoeging tot die reeks, " Happy Cow" koffie roomlikeur wat enige vrou se hart kan sag maak.