Mario Batali dink boere is die volgende hipsters - Nuwe resepte
Mario Batali dink boere is die volgende hipsters
Mario Batali en Massimo Bottura het die afgeskop Identifiseer New York kookdemonstrasies (hierbo getoon), en soos Bottura daarop gewys het: "Dit is nie maklik om saam met Mario op die verhoog te wees nie." Toe Bottura sê dat die praktyk perfekte pasta maak, het Batali, ooit die komediant, gesê: 'Wel, net soos om lief te hê. As jy oefen, doen jy dit eenvoudig beter. "
Dit is dus goed dat Batali nie by hom verskyn het nie Guy Fieri -kostuum om die vertoning te steel. 'Ek het gedink mense kan teleurgesteld wees dat Guy Fieri hier is (in plaas van my),' het Batali later aan ons gesê. "Ek het presies soos hy gelyk."
In die gees van Halloween het ons vir Batali gevra wat sy gunsteling deel van die lekkergoed is. 'Ek hou van spookagtige s#%t,' het hy vir ons gesê. "Ek hou nie van eng dinge nie." Hy is 'n groot aanhanger van die jaarlikse Halloween -optog in Sixth Avenue, 'een van die wildste' geleenthede in die stad. 'Dit is 'n geleentheid vir volwassenes,' het hy gesê.
Volgende vir die beste Italiaanse sjef? Hy is besig om 'n digitale produksiemaatskappy af te handel om 'n kortbroek van 5 tot 10 minute te skep, met Batali se hooggeplaaste voedselvriende. En sy nuutste restaurant, Tarry Lodge, is nie veronderstel om 'n bestemmingsplek vir New Yorkers te wees nie. 'Dit is te druk,' sê hy. 'New Yorkers gaan niks nuuts in Westport vind nie. Maar as u toevallig in die buurt is, sal ons lekker eet. "
Enkele hoogtepunte van vandag se demonstrasie:
Op die volgende hipsters: 'In die toekoms gaan boere die volgende hipsters wees, nie sjefs nie, want hulle kan kos aan u lewer op 'n manier wat nie vertaal hoef te word nie. Boere is oppad. "
Oor die smokkel van voedsel deur die doeane: 'U moet altyd met 'n gholfsak reis en dit nie met gholfstokke vul nie, want so kry u al u goed by die huis. Hulle het nog nooit my gholfsakke nagegaan nie. "
Op vleislose Maandae: 'Na drie of vier happies van 'n groot steak, is ek verveeld. Ek is nie klaar nie, maar ek is verveeld. Dus, vleislose Maandae, dit is nie 'n vleisbestryding nie, dit is 'n groente-pro.
Oor Italianers en Chicago Pizza: 'Hulle sou na Chicago gaan en hulle sou hulself doodmaak as hulle sou sien wat daar aangaan. Hulle sou dit nie pizza noem nie, hulle sou dit sfincione noem, dit is soos 'n reuse Siciliaanse brood. Dit het niks met pizza te doen nie. "
Vleislose Maandae: Selfs Mario Batali doen dit
Mario Batali is nie 'n vreemdeling vir varkwors of 'n fyn gesmoorde kalfsskenk nie, maar dit is nie die eerste naam wat by jou opkom as jy aan groente dink nie. En dit is wat so interessant is aan sy besluit om Meatless Monday te omhels in al sy 14 restaurante regoor die land.
"Die feit is dat die meeste mense in die VSA meer vleis eet as wat goed is vir hulle of die planeet," sê Batali. "Om almal te vra om vegetariër of vegan te wees, is nie 'n realistiese of haalbare doel nie. Maar ons kan fokus op 'n meer plantgebaseerde dieet en die boere ondersteun wat hul diere menslik en volhoubaar grootmaak. Daarom is ek so 'n groot gelowige in die Meatless Monday -beweging. "
Vleislose Maandag gaan daaroor om meer groente in ons dieet in te sluit. Dit gaan oor matigheid, net een dag per week, om nuwe plantgebaseerde resepte te probeer en om heerlike maniere te proe om meer groente in ons lewens te bring.
En dit vang aan. Batali sluit aan by vroeë aannemers, politieke leiers en bekendes soos Michael Pollan, Al Gore, Sir Paul McCartney, Simon Cowell en Gwyneth Paltrow die hele Baltimore Public School System, bykans 30 universiteitskampusse en 100 blogs en 8 internasionale programme wat van Brasilië tot Taiwan strek.
"Ons is verheug dat Maestro Mario help om die beweging te beweeg," verklaar Sid Lerner, stigter en voorsitter van Meatless Monday, 'n inisiatief van The Monday Campaigns. 'As iemand vleisliefhebbers kan lok om ook hul groente te geniet, is dit Batali!'
So, hoe gaan Mario dit doen? Elke Maandag bedien elkeen van sy 14 restaurante ten minste twee vegetariese opsies, of dit nou voorgeregte of pasta's of pizza's is. Boonop sal baie van die restaurante hierdie geregte as Meatless Monday -opsies aandui, met behulp van Mario se nuwe MM -logo (hieronder). Met hierdie eenvoudige gebaar sal Mario 'n kragtige boodskap aan ander sjefs en restaurante stuur dat ons almal die week kan begin deur ons groente te eet.
Bly op hoogte van Huffington Post Food, want later hierdie week plaas Elizabeth Meltz, Mario se direkteur vir volhoubaarheid, beskrywings en foto's van die werklike vleislose Maandaggeregte wat sy sjefs vir die bekendstelling van vandag gemaak het.