Scotch Martini: U moet hierdie drankie ken - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
'N Drank wat u moet ken: Die Skotse Martini
Ons het gedink dat ons byna elke moontlike Martini-variasie gesien het - en toe hoor ons onlangs van 'n ander een: 'n Whisky Martini.
Laat ons maar net sê dat die konkoksie, wat die klassieke vermouth met Scotch vervang, ons nuuskierigheid ontlok het. In klein hoeveelhede dans die rokerige en hartige note van die gees pragtig met gin-kruie-geure.
Die cocktail het 'n ernstige literêre stamboom. In die roman van Norman Mailer in 1991 Harlot's Ghost, 'n karakter wat gebaseer is op die werklike CIA-agent William King Harvey, wat die agentskap se bedrywighede in Wes-Berlyn in die 50's gevoer het, meng 'n Martini deur die ys in 'n skudding met Scotch te spoel voordat hy die gin gevoeg het. Bartenders destyds het volgens die meester-mixoloog en die adviesraadslid van Liquor.com, Dale DeGroff, die resep opgetel en daarna verwys as die Chief Station Station.
"Ek is nie seker of Mailer se navorsing so goed is dat hy 'n drankie wou gehad het dat die karakter in 1956 sou gedrink het nie," sê DeGroff, "maar ek dien Smoky Martinis in die 1970's."
DeGroff se weergawe (op die foto hierbo) vra vir twee-en-'n-half onse gin en net 'n kwart onse Scotch. As jy daarvan hou, sal jy die all-ster-barman Audrey Saunders se dromerige Dorini Smoking Martini liefhê, insluitend vodka, 'n ultra-peaty Laphroaig en 'n klein pikseltjie anergeurige Pernod.
Ons kan nie sê of dit 'n spioen van die Koue Oorlog was nie, 'n legendariese skrywer of 'n slim mixoloog wat Scotch eers in 'n Martini geplaas het. Maar wie dit ook al was, gooi ons vir jou 'n glas. Cheers!
Bydra deur Dale DeGroff
2,5 gram Gin
0,25 oz Blended Scotch whisky
Voeg albei bestanddele by 'n mengglas en vul dit met ys. Roer, en vorm dit in 'n Martini-glas. Garneer met 'n suurlemoendraai.