Drukkoker braai vark resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2021
Drukkoker braai vark resep
Varkvleis word in 'n drukkoker met braaisous gaargemaak en dan gerasper. Dit is vinnig, eenvoudig en heerlik. Die vleis is perfek op sy eie of as toebroodjie -vulsel.
3,6 kg varkskouerbraai
685 ml braaisous
Geur die varkvleis met knoffelkorrels, sout en peper; plaas in 'n drukkoker van 4 tot 6 liter of soortgelyke grootte. Vul met genoeg water om te bedek. Maak die deksel toe en bring tot 15 pond druk. Kook vir 1 uur. Laat die druk los en dreineer die sap met ongeveer 500 ml. Sny die varkvleis fyn en meng met braaisous, voeg gereserveerde vloeistof by indien nodig om die gewenste konsekwentheid te bereik.
Dit was 'n treffer in ons huis. Ek het die resep 'n bietjie aangepas deur 'n mengsel van water, appelsap, bbq -sous en vloeibare rook te gebruik in plaas van gewone water. Binne 'n paar minute nadat dit gekook is, het die hele huis 'n heerlike reuk gevul.-28 Sep 2010
deur David Mikulin
Hierdie resep was 'n treffer by my gesin en ek sal dit beslis weer maak. Ek het dit effens aangepas. Ek het nie 'n varkboud gebraai nie, maar ek het wel 'n half dosyn baie dik varkhakies van Costco gehad wat ek eerder gebruik het. Hulle het maklik gesny. Ek het ook 'n paar uie aan die kant gebraai om by die gesnyde vark te voeg. Uiteindelik het ek 'n bietjie vloeibare Hickory-rook bygevoeg om 'n reuk / smaak te gee.-23 Februarie 2010
Ek is mal oor hierdie resep! Ek hou daarvan om met my drukkoker te kook en is altyd op soek na lekker en vinnige maaltye. Hierdie een is omtrent die maklikste. Ek gebruik Montgomery Inn BBQ -sous en bedien dit op broodjie. Ek sal hierdie resep sterk aanbeveel.-16 Apr 2009
Drukkoker Smokey Barbecue Ribs
Niks soos die smaak van smelt-in-jou-mondribbetjies wat in jou gunsteling braaisous gesit is nie. Danksy die wonderwerke van drukkook, kan u binne 'n uur sagte en heerlike ribbetjies kry. 'N Vinnige tyd onder die braaikuikens karameliseer die braaisous tot in die volmaaktheid en jy is gereed om te eet.
Vir die beste resultate, beveel ons aan om:
2 pond ribbetjies in die platteland, of meer na wens
¼ teelepel knoffelpoeier, of na smaak
2 koppies braaisous (soos Famous Dave's®)
Geur die ribbes met knoffelpoeier, sout en peper.
Plaas 'n laag ui onder in 'n drukkoker. Voeg 'n laag ribbes by. Herhaal met die oorblywende ui en ribbetjies.
Meng braaisous en sous saam in 'n bak en gooi oor ribbes in die drukkoker.
Maak die fornuis goed toe en plaas die drukregelaar volgens die vervaardiger se instruksies oor die ventilasie. Verhit totdat stoom ontsnap in 'n bestendige vloei en 'n fluitgeluid maak, ongeveer 5 minute. Pas die hitte aan totdat die reguleerder saggies skommel. Kook vir 25 minute. Plaas die drukkoker in die wasbak, koel die pot vir ongeveer 30 sekondes af met koue water om die druk vinnig vry te stel.
SMOKEY BABY TERUG RIBS – geur is alles
Belangrike bestanddele om die beste geur te kry
Vir 'n rokerige geur gebruik ek Hickory -rook in vloeistof. Ek vind altyd die vloeibare rook in my kruidenierswinkel. Maar daar is altyd 'n aanlynwinkel waar u vloeibare rook kan vind.
Knoffel is 'n geurkragstasie. Dit voeg voedingswaarde by en gee 'n wonderlike geur aan hierdie rokerige baba -ribbes -resep.
Ek is dol oor varkribbetjies met my eie braaisous vol rokerige geur, effens knorrig en pittig met ketchupgeur. U kan reeds gemaakte BBQ -sous koop, maar die beste is om u eie te maak. En om u eie braaisous te maak, is so eenvoudig. 'N Paar bestanddele kombineer saam en 'n heerlike braaisous is gereed.
Drukkoker braai vark resep - Resepte
Drukkoker Resep vir varkvleis
'N Geïllustreerde resepgids vir prente vir die voorbereiding van "suidelike" of "land" styl varkvleisribbetjies in 'n drukkoker.
Ek wou probeer om ribbetjies in die "Suidelike" of "Country" styl te berei, maar sonder die kook- of kookproses wat die vleis kan laat smaak verloor. Ek wou ook nie 45 minute tot 'n uur wag totdat die ribbes sag in die kookwater was nie.
Die Fagor drukkoker pot skep 'n superverhitte stoom en 'n hoë drukomgewing om die kookproses aansienlik te bespoedig.
In die drukkoker se handleiding en resepteboek word 'n gaarmaaktyd van ongeveer 15 minute teen 15 PSI (pond per vierkante duim) per 2 pond varkribbetjies aanbeveel.
Om te begin, het ek soveel as moontlik van die vet uit die ribbes gesny.
Ek gooi 'n eetlepel olyfolie in die pot, sit die brander op 'Medium' en maak my drie stelle ribbes aan beide kante liggies aan.
Ek het die ribbes verwyder en die vet, olie en vet wat uit die vleis gesmelt is, weggegooi.
Ek het later geleer dat ek in plaas van die water bier, cola (Coke, Pepsi, ens.), Asyn of rooiwynasyn, appelsap (of sous), ketchup, rooiwyn of selfs kon gebruik Worcestershire sous om die ribbes ekstra geur te gee.
Binne 'n paar minute sien ek die geel aanwyser op die handvatsel verskyn om aan te dui dat kook onder hoë druk begin het.
Ek draai die brander na "Medium" en stel die oondteller vir 15 minute.
Nadat die 15 minute geëindig het, het ek die brander afgeskakel en die druk in die pot stadig laat verdwyn sodat die ribbes 'n bietjie langer kan kook.
Nadat ek die Fagor -pot oopgemaak het om my gestoomde ribbetjies te sien, het ek die braaikuiken van die oond aangeskakel. Die vleis op die ribbes was sag van die been af ​​sag en sappig, maar ek wou 'n skerp "Faux BBQ" buitekors hê.
Ek het 'n eenvoudige, maar pittige, droë vryf kosher sout, swartpeper, fyngemaakte rooipeper en rooipeper voorberei.
Ek besprinkel hierdie droë geurmiddelmengsel aan albei kante van die ribbes en bestryk dit dan mildelik met die Kraft -braaisous.
U kan ook 'n wye verskeidenheid ander smaakverbeteraars byvoeg, soos seldery sout, komyn, paprika, knoffelsoutpoeier, chilipoeier, bruinsuiker, kaneel, heuning, gemmer, oregano, roosmaryn, tiemie, basiliekruid of pietersielie.
Ek het die ribbetjies vir 5 minute aan elke kant onder die hoë hitte van die braaikuiken in die oond gelaat ('n totaal van 10 minute) sodat die mengsel van speserye en sous op die ribbes kan karameliseer en 'n pittige, soet en knapperige buiteskil kan vorm .
Terwyl die ribbes in die oond braai, sny ons 'n pynappel in stukke en sit 'n paar selderystokkies in 'n bak met bloukaasversiering as 'n paletreiniger.
Die totale tyd om hierdie hele maaltyd voor te berei was minder as 30 minute, maar die ribbes proe asof hulle oornag gemarineer en ure lank stadig gekook is.
Ek moes die ribbes saggies uitmekaar sny omdat die vleis van die been af ​​val.
Die hoë hitte en druk het al die bindweefsel in die vleis afgebreek en al die geur daarvan afgedwing Fagor pot in elke sappige happie.
Hoe maak jy 'n drukkoker met varkvleis?
Die vleis braai
Meng al die geurmiddels in 'n klein mengbak. Stel die drukkoker op gebraai/bruin en laat dit warm word. Sny dan die varkskouer in drie tot ses hanteerbare stukke. Verwyder enige groot vetdoppe en bene op hierdie punt. Bedek elke stuk mildelik in die speserymengsel. Sodra alle stukke bedek is, voeg olie by die warm drukkoker en braai elke stuk twee of drie minute aan twee of drie kante.
Kook die getrek varkvleis
Nadat al die stukke gaar is, voeg die res van die geursel, appelsap en bbq -sous by. Roer om te kombineer en bedek/verseël die drukkoker. Kook op hoog vir 60 minute. Maak vinnig los en haal die varkvleis uit die drukkoker.
Die afwerking van die getrek varkvleis
Sny met twee vurke en voeg dan die varkvleis terug by die vloeistof. Stel die drukkoker 8-10 minute op gesoteer/bruin en laat die sous verminder. Voeg die piekelsap by en roer met 'n houtlepel om te kombineer en bedien dan saam met jou gunsteling kante.
Hoe maak jy 'n slow -cook pulled pork?
Voorverhit op die stoof 'n gietysterpan oor medium hoë hitte. Meng alle droë vryfbestanddele in 'n klein mengbak. Sny varkvleis in drie groot stukke en bedek dit goed met droë vryf. Voeg neutrale olie in die gietysterpan en braai elke stuk vleis twee minute aan twee kante twee minute.
Haal die varkvleis uit die pan en skakel die hitte af. Besmeer die pan met appelsap en gebruik 'n houtlepel om die fondant (die bruin stukkies) op te skraap. Giet in die stadige oond en voeg die res van die droë vryf, varkstukkies en braaisous by. Bedek en verhit 8-10 uur lank of hoog vir 4-6 uur (die tyd hang af van hoe groot jou stukkies vleis is) totdat die vleis sag genoeg is om maklik te versnipper.
Haal soveel as moontlik van die varkvleis uit in 'n hittebestande groot mengbak (dit is makliker om te sien wat u versnipper). Sny met 2 vurke tot verlangde konsekwentheid. Voeg die oorblywende sous by 'n medium kastrol op die stoof. Verminder die sous vir 6-8 minute oor matige hitte en roer voort met 'n houtlepel tot die sous verdik. Eindig die sous met piekelsap en roer goed. Giet die sous oor die gekapte varkvleis en roer goed om te meng. Eet en geniet in u gunsteling resep.
Voeg jy braaisous by varkvleis? Dit is miskien nie 'n tradisionele braaivleis by 'n roker nie, maar dit is 'n wonderlike tuisaanpassing met BBQ -sous. Voeg BBQ -sous by die varkvleis en geurmiddels voor dit gaargemaak word en laat dit afneem nadat dit gaar is om elke stuk vark te bedek.
Moet u piekelsap gebruik? As u nie piekelsap het nie, moet u 'n soort suur byvoeg, soos appelasyn. Dit verlig die resep regtig en help baie met die geur.
Hoe lank kook jy varkvleis in 'n stadige oond? Hierdie resep neem baie langer in 'n stadige kookplaat as drukkoker. Dit neem ongeveer 10-12 uur in 'n stadige oond om hierdie varkvleisresep te maak.
Hoe lank kook jy varkvleis in die drukkoker? Hierdie resep word binne ongeveer 90 minute in 'n elektriese drukkoker van begin tot einde voltooi.
Hoe sny jy varkvleis stukkend? Nadat die varkvleis in die drukkoker of in die stadige oond gaar is, haal die groot stukke vleis uit en plaas dit in 'n groot bak of op 'n bakplaat. Sny dit met twee vurke totdat dit alles gesny is. Sommige groot stukke is goed, maar jy wil hê dat die meeste daarvan versnipper moet word.
U het nie die hele dag nodig om hierdie heerlike ribbes te maak nie. Die Instant Pot doen dit binne 'n bietjie meer as 'n uur!
2 1/2 tot 3 1/2 pond. rek ribbetjies in St. Louis-styl, membraan verwyder
braaisous, plus meer vir opdiening
Meng die suiker, paprika, oregano, cayenne en 3 teelepels sout in 'n medium bak. Vryf oor die ribbes. Sny die rak in 3 of 4 stukke (ongeveer 5 ribbes per stuk).
Plaas die stoomrek of mandjie onder in 'n elektriese drukkoker en voeg 1 & frasl2 koppie water by. Plaas ribbetjies bo -op die rak, sluit die deksel en kook vir 35 minute op hoë druk (12,0). Gebruik die & ldquoquick release & rdquo -metode om die druk los te maak en maak dan die deksel oop.
Verhit die rooster tot medium hoog. Plaas die ribbetjies op die rooster, met die vleissige kant na bo, en borsel met 1 en frasl3 van die sous. Rooster, bedek, vir 3 minute. Draai om en braai verder, borsel met die sous, en draai totdat die ribbes op sommige plekke verkool en geglasuur word, nog 3 tot 5 minute.
PER BEDIENING: 623 kalorieë, 41 g vet (15 g versadigde vet), 161 mg cholesterol, 837 mg natrium, 39 g proteïen, 23 g koolhidrate, 2 g vesel
3 Resepte vir hartige braaivleisribbetjies
Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 305 vet: 22,8 g koolhidrate: 32,4 g proteïen: 15,6 g cholesterol: 76 mg natrium: 650 mg.
2. Barbecue Texas varkribbetjies
1 koppie houtskyfies
6 pond vark spareribs
1 of 2 koppies witsuiker
1 of 2 koppies sout
1 of 2 eetlepels gemaalde swartpeper
3 eetlepels soet paprika
5 eetlepels pangedruppels
1 of 2 koppies gekapte ui
4 koppies ketchup
Maak eers die ribbes skoon en sny dit weg van oortollige vet. Roer die 1/4 koppie sout, suiker, gemaalde swartpeper, 'n teelepel rooipeper, paprika en knoffelpoeier saam in 'n medium bak.
Bedek die ribbes glad met die geurmiddelmengsel.
Sit die bene versigtig in twee (12 吉 duim) braaipanne en stapel die twee rakke van die stawe deur die houer.
Bedek dit en sit dit dan ten minste 5 uur in die yskas.
Voorverhit dan die drukkoker tot 130 grade C (270 grade F).
Bak dit dan onbedek gedurende 4 tot 5 uur, of deurlopend is die ribbetjies sag en val dit ook behoorlik uitmekaar.
Skei die vyf eetlepels druppels van die bodem (sitplek) van die braaipanne, sit dit ook oor suiwer hitte in 'n pan.
Kook dan die ui in die druppels tot vinnig bruin en te sag.
Meng ketchup by en verhit dit vir 4 tot 5 ekstra minute en meng altyd.
Meng dit daarna in water en die bruinsuiker en geur na smaak met die rooipeper, peper en sout.
Verlaag die temperatuur tot laag, bedek dit en laat dit vir 60 minute prut, voeg water by indien nodig om die gewenste dikte te bereik.
Voorverhit dan die rooster vir lae temperatuur.
As dit gereed is vir die rooster, kombineer die geweekte houtskyfies glad met die kole van 'n gasbraaier.
Smeer die rooster versigtig met olie.
Sit die ribbes op daardie tydstip behoorlik op die restaurant van die twee rakke, sodat dit nie korrek is nie.
Kook dit uiteindelik 25 minute en draai dit dan selde om.
Bedruip die ribbetjies met die sous gedurende die laaste 15 minute van die rooster. Daarom brand die sous nie behoorlik nie.
Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 350 vet: 27,3 g koolhidrate: 35,5 g proteïen: 23,6 g cholesterol: 68 mg natrium: 637 mg.
3. BBQ -varkvleis -ribbes
1,5 koppies braaisous
1 rak Babyrug ribbes
1 of 2 koppies appelasyn
1 koppie bruin ui grof gekap
1,5 teelepels gerookte seesout
Plaas eers die vanielje, uie, appelsap, vloeibare rook en appelasyn in die kookpot.
Peper en sout die ribbes dan.
Krul die ribbes daarna behoorlik en plaas dit glad in die kookpot.
Sluit dan die deksel versigtig en maak die drukklep toe.
Kook dit dan 20 minute lank op die drukkoker (as die baba op die ribbes voorberei het of 22 minute) as u die ribbetjies in St.
As die piep klink, wag 15 minute en los dan die druk korrek.
Sit die ribbetjies op die bakplaat en smeer braaisous daarop.
Laastens, sit dit ongeveer 6 minute aan elke kant in 'n drukkoker van 455 grade. Of sit dit onder 'n braai.
Voedingsfeite (per porsie): kalorieë: 466 vet: 20,8 g koolhidrate: 32,5 g proteïen: 25,6 g cholesterol: 71 mg natrium: 872 mg.
Plaas ribbes in 'n 4- of 6-kwart-drukkoker. Voeg eerste maat water by.
Sluit deksel op sy plek. Plaas die drukregelaar op die ontluchtingspyp (as u 'n eerste-generasie fornuis het). Bring die oond oor hoë hitte tot onder druk. Verlaag die hitte net genoeg om die druk te handhaaf, en drukregelaarstene moet saggies kook vir 5 minute.
Maak die druk vinnig los. Verwyder die deksel versigtig. Dreineer die vloeistof.
Roer bruinsuiker, knoffel, mosterd, swartpeper, tamatiesous, tweede maat water en asyn in 'n medium mengbak. Giet die tamatiemengsel oor die ribbes in die oond.
Sluit deksel op sy plek. Plaas die drukregelaar op die ontluchtingspyp (as u 'n eerste-generasie fornuis het). Bring die oond oor hoë hitte tot onder druk. Verlaag die hitte net genoeg om die druk te handhaaf, en die drukregelaarstene moet liggies kook vir 7 minute.