Lachanorizo ​​- Koolgeregte - Groente - 2021
Bestanddele vir die bereiding van Lachanorizo
Witkool 500-800 gamma.
Wortels 1-3 stukke.
Tamatiesap 100 ml.
Rys (rond) 100 gram.
Olyfolie (of botter) 100 ml
Peterselie (setperke) 'n paar takke.
Swartpeper (ertjies) 'n paar ertjies.
Koljander (in korrels of gemaal) na smaak.
Chili peper (opsioneel) na smaak.
Groen uie 2-3 stukke.
Hoofbestanddele Kool, ui, wortel
Skerp mes, hout- of plastiese snyplank, Papierhanddoeke, kombuisstoof, groot braaipan met kleefvrye deklaag, hout- of metaalspatel om te draai, bak vir gekapte uie, bak vir gekapte wortels, deksel vir braaipan, groot houtlepel vir roer, aartappelskil of skil, groot bak vir slae, bedienbord
Ons ondersoek die kop van witkool noukeurig na skade, plekke van verval en beskadigde lakens. Ons maak dit skoon van beskadigde lakens, sny beskadigde plekke af, was dit onder lopende water en plak dit met papierhanddoeke om vog te verwyder. Dan sny ons dit in verskillende dele sodat dit gerieflik is om te kap. Kap die kool met 'n skerp mes en sit dit in 'n groot bak.
Stap 2: kap die uie en wortels.
Skil die ui met 'n mes van die skil, was dit onder koue lopende water, doop dit met papierhanddoeke en sny dit in groot blokkies op 'n snyplank. Dan neem ons wortels, skil dit met 'n mes of aartappelskil van die vel af, was dit en sny dit in dun sirkels op 'n snyplank. Pas die hoeveelheid wortels volgens u smaak aan. Ek het gevat 1 'n groot Morkovin.
Stap 3: slaag die uie en wortels.
Neem 'n diep pan met kleefvrye deklaag, sit dit op 'n groot vuur. As die pan verhit word, gooi olyfolie daar in (ek verkies botter in hierdie geval). As die olie opwarm, gooi die uie en wortels daar, wat geleidelik gaan totdat die uie deurskynend is.
Stap 4: bredie groen vernis en kool.
Ons neem 'n klein bietjie groen uie, was dit onder lopende water, klap dit met papierhanddoeke, sny die droë punte van die vere af (indien enige) en sny dit in ringe op 'n snyplank. Gekapte groen uie voeg u uie en wortels by. 3-5 minute ons slaag almal saam. Moenie vergeet om aanhoudend met 'n houtspatel te roer om om te draai nie, sodat ons bestanddele nie brand nie. Voeg gekapte kool in die pan en braai voort met die braai van alles wat reeds oor hoë hitte is. Alles moet voortdurend geroer word. Braai tot gekaramelliseerde kool, dit wil sê ongeveer 10 minute, plus - minus. Alles sal afhang van die mate van vuur.
Stap 5: voeg tamatiesap by en laat rys prut.
As ons kool 'n bietjie gebraai word, gooi jy tamatiesap en verskillende speserye (sout, koljander, peperkorrels) in die pan. Meng alles deeglik en verminder die hitte tot die minimum. Stew so 3-4 minute. Voeg nou by die groente van die groente ronde rys (indien nodig, kan u dit vooraf goed was onder lopende water) en gekoelde gekookte water, twee keer soveel as wat ons self rys bygevoeg het. Dit is ongeveer 3/4 koppie ronde rys gaan 2 keer 3/4 koppie drinkwater. Maak die pan toe met 'n deksel en laat prut minute 25-30 totdat rys heeltemal gaar is. deur elke 5-6 minute kyk die rys in 'n pan en meng alles met 'n houtlepel.
Stap 6: sit lahanorizo ​​voor.
As die rys gereed is, los die pan van die hitte af en laat die gereg alleen staan 10-15 minute. Neem intussen die setperke, was, raak nat van oortollige vog en kap fyn op 'n snyplank. Dra dan die voltooide lachanorizo ​​oor op 'n opdienbak en sprinkel gekapte setperke bo-op. Die gereg is gereed - jy kan dit op die tafel bedien. Goeie aptyt!
- - U kan chili peper slegs met die toestemming van u huishouding voeg, dit word aanbeveel om dit varsgevoer en direk in die opdienbord te voeg. - Gerookte ribbes (of snye spek) is ideaal vir hierdie gereg. U kan hierdie gereg ook nie tydens die vastyd bedien nie, maar as 'n bygereg vir iets wat gerook of gebraai word.
- - U kan nie wortels by die gereg voeg nie. Daarsonder sal sy smaak effens verander, maar hy sal 'n bietjie anders lyk. - As u dit op 'n maer tafel bedien, kan u suurlemoenskyfies sny en hierdie gereg daarmee versier. - Boonop is hierdie gereg net so goed in warm vorm as in koue.