Resep Gulas - Nuwe resepte - 2022
Sny die ui in klein stukkies en sit dit in 'n varkvet of 'n pot met 'n dik bodem, om dit in die varkvet te verhard. As die ui sag is, voeg die tamatiepasta en sop of water by. Ons meng die paprika met die witwynasyn en sit dit in die pot.
Sit die vleis en laat prut, af en toe roer, totdat dit halveer. As die vleis nie sag is nie, moet u sop of water byvoeg, maar dit moet warm wees. Of sop / water bygevoeg moet word, hang af van die bak waarin jy die goulash kook.
Ons kap die komynsaad in 'n vysel en voeg dit oor die vleis. Geur met sout en peper, voeg die fyngemaakte knoffel by en laat dit nog 10 minute kook.
Bedien warm saam met gebakte aartappels, broodkluitjies of enige garnering wat jy wil hê.
'N goulash soos in Budapest
Vir hierdie kos benodig u die volgende bestanddele:
- 600 gr beesvleis, die vleis word in stukke gesny met 'n sykant van 2 cm
- 2-3 aartappels in stukke gesny
- 1 eetlepel Hongaarse paprika
Vir csipetke ('n soort noedels wat spesiaal vir goulash gemaak is) benodig u:
Die manier om Hongaarse goulash voor te berei is soos volg:
Kook die ui in 'n pan met warm olie tot dit goudbruin word en glasagtig word. Voeg die paprika by en roer aanhoudend sodat laasgenoemde nie brand nie. Nou moet u die vleisblokkies sit wat u verhard totdat dit effens van kleur verander. As die vleis gaar is, is dit tyd om die knoffel, gemaalde komyn, sout en peper na smaak by te voeg, lourierblaar en genoeg water om al die bestanddele te bedek. Laat alles vir 'n uur en 'n half op lae hitte staan. Om die beesvleis te vries, kan u die deksel opsit sodat die stoom sy werk doen.
As die samestelling gedaal het, sit die pastinaak, wortels, aartappels, selderyblare in die pan, kyk of alles sout genoeg is en voeg nog twee koppies water by. Laat ongeveer 30 minute op die vuur totdat die groente gaar is en voeg die groenrissies en tamaties by. Sorg intussen vir die csipetke: berei 'n deeg uit die bestanddele voor en vorm dan klein klonte wat u in die sous sal sit. Laat alles vir 5-10 minute op die vuur staan, dan kan u die Hongaarse goulash geniet.
Berei voor as u a Hongaarse goulash en u sal die aromatiese smaak van 'n spesiale gereg geniet!
Italiaanse beesvleis goulash
Ja, u lees dit reg. En die Italianers het hul goulash, en nou kan u dit ook geniet. Die resep vir Italiaanse beesvleis goulash dit is eenvoudig, gesond en 'n beroep op alle vleisliefhebbers.
Italiaanse beesvleis goulash Dit is vol voedingstowwe, proteïene, vitamiene E en B, sink, yster, selenium en bevat al die essensiële aminosure. Danksy beesvleis kan u u spiermassa natuurlik bou, dus laat ons 'n paar oefeninge doen! Boonop is beesvleis makliker om te verteer as varkvleis en is dit vol gesonde voedingstowwe, wat beslis deur u liggaam waardeer word. Om hierdie rede is dit goed om beesvleis af en toe in u dieet in te sluit, soos in die vorm van hierdie heerlike gereg. Tamatiepuree maak die kos sappiger en minder soet, en die regte kombinasie van speserye gee die vleis 'n spesiale geur, dit sal in jou mond smelt letterlik.
Geniet hierdie Italiaanse goulash -resep vir middagete of aandete, dit is vullend en voedsaam. Is 'n voedsel met lekker en gesonde beesvleis en het 'n hoë proteïeninhoud (een porsie bevat tot 49 g proteïen en 3 g koolhidrate) en dit is baie maklik om voor te berei. Dit word ideaal bedien saam met groente, kekerertjie -gnocchi, volkorenpasta of rys. Om die Italiaanse voorkoms van hierdie gereg te voltooi, kan jy gerasperde kaas bo -oor voeg. Smaaklike ete!
4 stappe om lamgoulash voor te berei:
Goulash -resepte: 11 goulash -resepte
Goulash, of guia soos die Hongare dit noem, word in 'n ketel gemaak en is meer as 'n dik sop. Dit is beter 'n beesvleisgereg, die oorspronklike resep, ui, paprika, soetrissie en nog 'n warm, rooi, 'n bietjie komyn en groen pietersielie.
Alle bestanddele moet hul geure meng in die ketel op die pirostrii. Goulash is 'n Hongaarse kookkuns wat die aandag van fynproewers in Cheia, Serwië, Roemenië, ens.
1. Goulash resep in 'n ketel
Bestanddele goulash in 'n ketel
1 eetlepel paprika, goeie kwaliteit
2 eetlepels rooipeperpasta
2 kg aartappels, maak skoon en sny in blokkies
3 wortels en 3 pietersielie -wortel - opsioneel
'n gerasperde lepel fyngemaakte komyn
gekapte groen pietersielie om uiteindelik te besprinkel
1 eier, griesmeel en meel in gelyke hoeveelhede totdat 'n geskikte deeg verkry is
Hoe om goulash in 'n ketel voor te berei
Om mee te begin, verwyder ek die muis en ontvet dit en sny die spek in repies. Ek maak die groente skoon en sny dit baie fyn. Smelt die spek in die ketel. Nadat die kammossels bruin is, haal dit uit en sit die ui in die ketel, as dit glaserig word, en sit dan die paprika in. Roer vinnig en blus dadelik met warm water - die paprika mag nie karameliseer nie, want dit verander sy smaak. Sit die vleis, lourierblaar, fyngemaakte komyn, sout en peper.
Toe die ciolan kook, haal ek dit uit die pot en ontbeen dit. Voeg die aartappels, die vleis in geskikte stukkies en die peperpasta by.
Toe die aartappels kook, voeg ek die sous by en proe die sap wat pas by die smaak van sout en peper. Ek klits die eier met 'n bietjie sout en voeg een vir een 'n lepel semolina by en dan 'n eetlepel meel totdat ek 'n dik deeg kry. Met 'n teelepel sit ek die klein stukkies deeg in die goulash en kook dit vir 7-8 minute.
2. Kalf goulash resep
Bestanddele kalfsvleis goulash
Beesvleis verkieslik, pulp,
Aartappels: vir 'n halwe kg vleis 'n kg aartappels.
Groente: wortels, pietersielie, rissies, groente, donuts, uie 4-5 groot stukke.
Voorbereiding van kalfsvleis goulash
Sny die bestanddele in geskikte stukke. Verhit die varkvet, braai die vleis goed tot goudbruin, voeg dan die groente, uie by, voeg nog 'n bietjie water by sodat dit nie vassit nie en laat dit verhard word. Nadat u die bestanddele gebraai het, gooi water, laat dit kook, voeg dan die aartappels by en laat dit oor lae hitte kook.
As die aartappels sag is, voeg die speserye by, maar pas eers die warm peper aan die einde.
3. Vark goulash resep
Hoe om vark goulash voor te berei
Smelt die varkvet in 'n groot bak, sny die gesnyde vleis in stukke en laat dit bruin word. Nadat hulle 'n effense kors gekry het, word die stukke vleis verwyder en warm gehou.
Sit die gekapte ui en vis in die orige varkvet. Voeg die knoffel, wortel (deur die groot rasper), die gesnyde tamaties en die stukkies vleis by nadat dit goudbruin is. Voeg paprika, komyn, sout, peper, suiker by en gooi genoeg water om die kos te bedek.
Laat die kastrol oor lae hitte prut. As die vleis amper gaar is, gooi nog 'n koppie warm water en voeg die aartappels in kwarte by.
Voeg suurroom en groen pietersielie by voor dit bedien word.
4. Hongaarse goulash -resep
Bestanddele Hongaarse goulash
4 vlesige tamaties (of 2 ingemaakte geskilde tamaties)
2-3 lourierblare (opsioneel)
'n klomp pietersielie wat opduik hoe vars en rou dit is
Hongaarse bereiding van goulash
Sny die beesvleis in blokkies, so groot soos 'n man se mondvol. Skil die ui en sny dit in klein stukkies. Skil die aartappels en sny dit in groot blokkies. Laat die aartappels in 'n bak water nie verdonker nie. Skil die aartappels, rasper dit en sny dit in groot blokkies. Doen dieselfde met die kleintjies, maar sny dit kleiner. Maak die vuur. Drink 'n bier.
Verhit die varkvet in 'n ketel en voeg die beesvleis by nadat dit goed gesit het. Roer 'n paar sekondes sterk totdat dit goed bruin is totdat die vleis die sap begin loslaat. Moenie bekommerd wees dat dit 'n sonde van God is nie. Laat die vleis by die mengsel bly, laat dit prut. As al die sap gedaal het en die vleis weer in vet begin braai, voeg uie en soetrissie by en kook dit vaardig. As dit begin sag word, voeg die paprika en komynsaad (gemaal of heel) by. Laat hulle ook bruin word. Maar wees versigtig om dit nie te verbrand nie. Blus met ongeveer twee en 'n half liter water en laat dit ongeveer 'n halfuur kook. Drink nog 'n bier.
As die vleis amper gaar is, voeg die aartappels en tamaties by (in klein stukkies gesny). Pasop dat u nie brand nie (moenie vergeet dat u al twee biere gedrink het nie! Laat dit makliker). Sout die mengsel liggies en as daar te min vloeistof is, voeg meer by. Moenie dit oordryf met water nie. Bestanddele moet tot die uiterste gedek word. Voeg die teelepel suiker by om uit die tamatiesous te sny.
Laat die goulash ongeveer 'n halfuur kook. Die vleis moet sag wees, die aartappels gekook en die bredie dik en lekker. Bedek met sout en peper. As jy dit dikker wil hê, kan jy die bredie bind met 'n bietjie meel gemeng met room of tamatiesap. Maak net seker dat die meel goed in die vloeistof opgeneem is voordat dit in die goulash gegooi word.
Bedien met gekapte pietersielie bo -op, 'n sny swart pita, 'n warm peper en 'n eetlepel suurroom daarby.
5. Aartappel -goulash en gerookte resep
Bestanddele aartappel goulash en gerook
Metode van voorbereiding aartappel goulash en gerook
Braai fyngekapte uie in 'n pot. As die ui verhard is, voeg die gerookte stukke, sout, peper na smaak by. As dit val, voeg genoeg water by om die vleis te bedek. Kook die vleis lank op lae hitte (minstens 20 minute).
As die vleis sag is, voeg die sous en die aartappels by in stukke van ongeveer twee keer die grootte van die gerookte stukke. Voeg baie paprika, marjolein en 'n bietjie komyn by.
6. Goulash resep met kool en gerook
Bestanddele goulash met kool en gerook
2 groot wortels in blokkies / blokkies gesny
- 2 groot uie, fyngekap
- 1 blokkies geel soetrissie
- 1 blokkies rooi soetrissie
- 1 fyngekapte pastinaakwortel
- 2 fyngekapte pietersielie wortels
- 4 aartappels in blokkies gesny
- 700 g gekapte suurkool
- 500 g gerookte ciolan sonder been
- 2 eetlepels speserye vir goulash
Hoe om goulash voor te berei met kool en gerook
Eerstens kies ons 'n groot pot, ruim vir al die bestanddele, waarin ons die olie verhit. Soteer uie tot deurskynend, voeg dan soetrissie by en soteer tot sag. Verwyder van die hitte, voeg die speserye, paprika, peperpasta, wortels, pietersielie, pastinaak by. Meng goed en gooi genoeg water om alles te bedek. Ons sit die pot weer op die vuur en laat af en toe roer oor matige hitte, tot die groente al dente is (die morvoc is sag, dit kan byt, maar dit word nie met 'n lepel gesny nie) en die vloeistof is met die helfte verminder.
Voeg dan die vleis, passata by, meng en laat nog 20 minute prut. Voeg dan die kool by, meng goed en kook nog 20 minute. Geur met sout en peper en die kos is gereed.
7. Skaap goulash resep
Skaap goulash bestanddele
Hoe om skaap goulash voor te berei
Die skaapvleis word in stukke gesny, bruin, fyngekapte groente en bygevoeg. Voeg genoeg water by om die groente te bedek. Laat dit ongeveer 30 minute kook, voeg dan die sous en sout by. Laat dit nog 'n paar minute kook.
Klits die eiers met meel en 'n bietjie water. Giet oor kos. Roer en verwyder van hitte.
8. Goulash -resep met kluitjies
Bestanddele goulash met kluitjies
Hoe om goulash met kluitjies voor te berei
Sny die ui in dun skywe en verbruin 'n bietjie in olie, voeg dan die vleis in geskikte stukke by. Roer af en toe om te verhoed dat dit brand. As dit begin bruin, voeg die paprika, sous, sout en 'n bietjie water by.
Bring tot kookpunt, voeg af en toe 'n bietjie water by totdat die vleis sag is. Vryf afsonderlik 'n eetlepel botter, 'n eier, meel, 'n bietjie water en sout. Meng alles goed. Neem 'n teelepel van die pasta en laat die kluitjies in kookwater los. Laat dit vir 10 minute kook. Dreineer, verkoel botter en sit in kos of sit voor as versiering.
Die kos moet baie warm bedien word.
9. Turkye goulash resep
Bestanddele kalkoen goulash
400 g kalkoenbors, in klein stukkies gesny
1 teelepel fyngedrukte komynblare
100 g klein, gesnyde sampioene
200 g gekapte tamaties (ingemaakte)
Hoe om kalkoen -goulash voor te berei
Braai die kalkoenvleis in warm botter met olie vir ongeveer 6-8 minute aan alle kante. Sit die uie, knoffel en komyn in die vet van die steak en laat 'n paar minute staan, voeg dan die sampioene by en braai 4-5 handvatsels.
Voeg die brandewyn, wyn, paprika, Worcestersous en rosiille by en prut vir 3-4 minute.
Laastens, sit die jogurt en kalkoen bo -op en laat dit warm word. Roer sout en peper by en sit voor met pilaf.
10. Bees goulash resep
Bees goulash bestanddele
100 ml kookroom van Milli
Hoe om beesvleis -goulash voor te berei
Voeg die gekapte beesvleis by en laat dit bruin word totdat dit van kleur verander. Sprinkel die vleis met 'n bietjie sout en peper. Voeg die paprika by en blus met 2 koppies water / sop. Voeg gekapte knoffel, peper en gerasperde wors by. Sit die deksel op die pan en kook vir 50 minute. Ons meng dit van tyd tot tyd.
Voeg aan die einde die tamatiepasta en room by en meng. Laat dit nog 'n minuut kook.
Klits 2 eiers met sout en 'n teelepel botter, voeg 100 ml water en meel by tot jy 'n sagte, maar dik deeg kry, en dan voeg ek die olie by.
Kook 'n pot vol water met 1 teelepel sout, plaas die deeg in 'n plastieksak en sny 'n klein hoekie in die sak. Laat die water in klein stukkies deeg. Gebruik, die kluitjies val deur die gaatjies van die instrument in die water), laat dit 'n paar minute kook, as dit op die oppervlak kom, is dit gereed.
11. Hoender goulash resep
'n warm gemaalde peper poeier
Hoe om hoender goulash voor te berei
Was die hoenderbene en verwyder die vel, skil die ui en sny dit in skubbe. Gooi olie in 'n kastrol en soteer die ui en voeg die hoender by nadat dit goudbruin geword het.
Braai die vleis tot goed bruin en voeg dan die fyngekapte paprika, peper en tamatie by. Geur na smaak en voeg 'n glas water by, kook vir ongeveer 'n halfuur.
Sny intussen die aartappels, wortels en pietersielie in klein blokkies en plaas dit oor die vleis. Nadat u die goulash met warm pepers en sout na smaak geur het, voeg nog 'n liter water by en laat die kos op lae hitte bedek met 'n deksel.
As die kos goed gaar is, kan jy ook kluitjies by eier en meel voeg, of jy kan dit regmaak met 'n bietjie meel gevou met water.
As die hoender goulash gereed is, besprinkel met fyngekapte groen pietersielie en proe deur speserye by te voeg indien nodig.
Goulash Szekler met kool
Nee, goulash is nie net aartappels met aartappels nie. Dit was vir my ook 'n verrassing, maar die idee is dat daar 'n eindelose lys opsies is. Ek het hierdie resep van Covasna by 'n vriend gekry, so neem dit met vertroue.
900 g varkboud
2-3 groenrissies (Roemeens, van dié met dun vel)
400 ml room (Covalact 25%)
1-2 teelepels komynsaad
Interessant is die verhaal van die Szekler -goulash, of Székely Káposzta of Székely Gulyás. Sien Wikipedia. Ek bedoel, kortliks, dit is 'n gereg wat een aand opgemaak is met oorskiet. Ek dink dit is die geheim van baie suksesvolle resepte.
Sny die ui en verhard in varkvet saam met vars gemaalde peper. Laat staan ​​vir 3-5 minute.
Voeg die blokkies vleis by, voeg sout en paprika by. Kook 3-5 minute oor hoë hitte en roer af en toe.
Voeg die komyn en fyngekapte knoffel by, 'n paar druppels Tabasco na smaak, voeg water by om die vleis te bedek en kook vir 1 uur. Dit moet afneem, maar glad nie.
Sny die kool getrou, sit dit in 'n ander kastrol om met 'n bietjie water te verhard en dit is dit. Laat dit ongeveer 10 minute hard word totdat dit 'n bietjie sag word. Roer af en toe om aan alle kante sag te word.
Voeg gesnyde kool en groenrissies oor die vleis en meng alles. Laat staan ​​nog 10 minute op die vuur.
Meng die room met 'n eetlepel meel sodat dit nie klonterig is nie. Roer die room oor die vleis, roer en laat nog 10 minute prut.
Kap die dille en plaas bo -op, sit dadelik voor met warm soetrissie en goeie rooiwyn, byvoorbeeld Drăgaică Roșie van Oprișor.
Voeg die gekapte beesvleis by en laat dit bruin word totdat dit van kleur verander. Presarați carnea cu puțină sare și piper. Adăugăm boiaua și stingem cu 2 căni de apă/supa. Adăugăm usturoiul tocat,ardeiu și sosiile date pe razătoare. Punem capacul la cratiță și lăsăm la fiert 50 minute. Le mai amestecăm din când în când.