Kookkuns: Geglaseerde uie / Oignons glacés
Geglaseerde uie / Oignons glacés
Gewild in Suid-Afrika en Frankryk.
Gebruik medium tot klein wit uie hiervoor. Smelt baie botter in 'n pan en plaas jou afgeskilde uie daarin. Met baie botter word bedoel die uie moet omtrent halfpad in die botter lê. Strooi suiker en sout oor en laat dit stadig prut. Gebruik 5 mℓ suiker vir elke 12 uie, sout na smaak. Skep gereeld die bottersous oor die uie. As jy dalk goeie aftreksel / bouillon in die kombuis het, kan jy 'n paar eetlepels hiervan by die sous skep.
Die uie moet half deurskynend raak, maar steeds hul vorm behou.
(foto Krista Kennedy)
op 7/07/2013 04:45:00 pm