Appelkooskonfyt in wiggies: 8 resepte vir bewaring vir die winter - Raad - 2022
TOP 8 resepte vir die maak van appelkooskonfyt in skywe vir die winter
Baie mense hou van appelkose, maar ongelukkig is dit nie in die winter te koop nie. Om die smaak van u gunsteling vrugte regdeur die jaar te geniet, kan u dus konfyt van appelkoosskywe maak. Selfs 'n beginner-huisvrou kan dit hanteer as sy die resep-verhoudings volg, instruksies gee, dit nie oordoen nie en die nagereg nie te gaar maak nie. Om die smaak van die lekkerny te laat herleef, word kruidnagel, kaneel, vanielje of enige ander speserye tydens die kook bygevoeg.
Die fynhede om appelkooskonfyt in skywe vir die winter te kook
Tuis word die lekkerny in een of meer stappe berei, 'n lang kookopsie is verkieslik, aangesien u in hierdie geval seker kan wees dat die vrugte nie gekook word nie en versadig is met suikerstroop. Om die vrugte heel te maak, kook ervare huisvroue die werkstuk op lae hitte, terwyl die skuim gereeld geroer word.
'N Baie buitengewone smaak van die nagereg word verkry deur bessies en vrugte by te voeg, maar sulke eksperimente moet met omsigtigheid benader word as gevolg van die verskillende digtheid van produkte of hul onverenigbaarheid. Dit is nodig om produkte van dieselfde hardheid en rypheid te kies om 'n goeie konsekwentheid te verkry..
Hoe om vrugte te kies en voor te berei vir die oes?
Appelkooskonfyt sal slegs baie lekker wees as jy ryp en pragtige vrugte kry vir die voorbereiding, waarvan die bene goed uitkom. As u so 'n produk koop, moet u veral daarop let dat die vrugoppervlak heeltemal helder oranje is, want as die appelkoos effens groenerig is, kry u 'n baie growwe konfyt met harde en veselagtige stukke.
As die produk gekoop word, word die appelkose deeglik gewas en op 'n papierhanddoek gedroog. Dan moet hulle gehalveer word en die been verwyder word.
Die onderdompeling van glaspotjies in kookwater is 'n standaardsterilisasiemetode, maar die hoogte beïnvloed die temperatuur waarop die water kook, aangesien hoër potte die kookpunt van die water verlaag. Om hierdie rede is dit nodig om die tyd wat die glashouer aan kookwater spandeer aan te pas.
Die basiese kooktyd vir blikkies tot 30,5 sentimeter hoog is 10 minute, maar voeg een ekstra kookpunt by vir elke 30,5 sentimeter toename in hoogte.
Hoe lank neem dit om te kook?
Die antwoord op die gestelde vraag hang af van die gekose resep en die hoeveelheid suiker wat gebruik word. Aangesien meer sand by die resep is, hoe minder tyd neem dit om dit voor te berei, aangesien korrelsuiker 'n preserveermiddel is.
Die mees algemene manier onder huisvroue is om 'n lekkerny vir vyf minute te kook nadat die vloeistof gekook het. Maar so 'n spasie moet slegs in die yskas gebêre word, anders kan die blikkies nie lank staan ​​nie omdat die produk gis.
Om die finale produk nie te gis nie en die vrugte goed versadig is met soetstroop, moet u die tydsintervalle vir die voorbereiding van die nagereg wat in die resep gegee word, so akkuraat moontlik in ag neem.
Hoe maak u appelkooskonfyt tuis in skywe?
Appelkose vir nagereg kan soorte en wild gebruik word, solank dit met digte pulp is en nie te ryp is nie. Die gereedheid van die stroop kan bepaal word deur die digtheid en kleur: dit moet goudkleurig en effens viskos wees.
Om 'n deursigtige lekkerny met 'n wonderlike smaak te kry, moet u effens onryp vrugte kies wat die hittebehandelingsproses kan weerstaan. Om te kook, benodig u:
2 kilogram vrugte;
2 kg korrelsuiker.
Op grond van die soetheid van die vrugte word die hoeveelheid suiker verhoog, maar nie meer as verdubbel nie.
Die snye word in 'n wasbak van vlekvrye staal uitgelê, met suiker bestrooi en 'n halwe dag op 'n koel plek geplaas. Hierdeur kan die konfyt in sy eie sap kook. As daar geen tyd is nie, word drinkwater in die werkstuk gegooi (een glas per kilogram sand).
Die gevulde houer word op hoë hitte geplaas en onder gereelde roering tot kookpunt gebring. Die skuim wat op die oppervlak verskyn, word verwyder, die gas word afgeskakel en die werkstuk word 10 uur gelaat.
Na die verstryking van die tyd word die oranje lekkerny aan die kook gebring, kwyn dit vir 15 minute en verwyder dit van die hitte. Klaar konfyt word in glashouers gegooi, omgedraai en met 'n baddoek bedek totdat dit afkoel.
Die naam "Pyatiminutka" is baie misleidend, aangesien 'n goeie lekkerny nie binne vyf minute voorberei kan word nie. Om appelkooskonfyt met helder stroop en ryk smaak te kook, is verskillende voorbereidingsfases nodig.
Eerstens word die vrugte 8-10 uur met suiker toegedien om die sap vry te laat, en dan drie keer vir vyf minute gekook met 'n onderbreking van drie uur tussen elke kookpunt.
Hierdie konfyt word die beste gemaak van 'n effens onryp appelkoos (nie groen nie!). In hierdie geval word die maksimum suiwerheid van die stroop en die integriteit van die vrugte verseker.
Vir "Pyatiminutka" -konfyt benodig u:
1 kilogram vrugte;
1 kilogram wit suiker;
1 glas water vir vloeibare behandeling.
Aan die onderkant van die emaljebak word 'n laag vrugtehelftes in 'bote' gelê en met suiker besprinkel, dan word die tweede laag versprei en weer suiker. Die lae word een vir een herhaal totdat die bestanddele klaar is.
Die kastrol is bedek met 'n deksel en word oornag gelaat sodat die vrugte die sap vrystel. Om vloeibare konfyt te verkry, word water in die appelkose gegooi, of die gevulde houer word onmiddellik op die stoof geplaas en tot kookpunt gebring.
Die werkstuk word vir 5 minute voorberei en van die hitte verwyder. Die prosedure word drie keer herhaal, elke keer as die appelkooskonfyt tot kookpunt gebring word. Kook verwyder skuim van die oppervlak.
Die warm afgewerkte produk word in glashouers gegooi, verseël en vir een dag omgedraai.
3 kilogram wit suiker;
2 kilogram ryp vrugte;
1 glas drinkwater.
Die vrugtehelftes word in 'n emaljebak uitgelê. Kerne word met 'n hamer uit die appelkoospitte gehaal en saam met korrelsuiker in die skywe gegooi. Die bestanddele word gemeng.
As u vinnig 'n lekkerny berei, word water in die bak gegooi sodat die grootmaat vinniger smelt en nie tot onder toe brand nie. As u appelkooskonfyt met pitte sonder water kook, moet u die mengsel laat totdat die vrugte sap begin gee.
Die bak met die werkstuk word op 'n stil vuur geplaas en tot kookpunt gebring. Daarna verdwyn die soetproduk, met voortdurende roering, nog 7-11 minute, en word dan in glashouers gegooi, verseël, omgedraai en vir een dag toegedraai.
Met kaneel en rum
Danksy die aromatiese produkte wat in die resep ingesluit is, kry die lekkerny 'n unieke smaak en aroma. Daarom, sonder oordrywing, kan hierdie nagereg 'Tsar's jam' genoem word.
2 kilogram pitlose vrugte;
450 milligram drinkwater;
1 kilogram korrelsuiker;
150 gram appelkoospitte;
100 mg gehalte rum of likeur.
Water, rum word in die bak gegooi, gegranuleerde suiker word gegiet. Die mengsel word aan die brand gesteek en aanhoudend geroer. Nadat die los stof opgelos is, word 'n kaneelstokkie in die stroop gegooi, appelkoospitte bygevoeg; kook hou nog 5 minute aan. Nadat die geurige vloeistof van die stoof verwyder is, laat dit afkoel tot kamertemperatuur.
Vrugte snye word in verkoelde stroop gedoop, gemeng, bedek met 'n deksel en vir 'n halwe dag gelaat om te week. Nadat die tyd verstreke is, word die lekkerny op lae hitte geplaas en tot kookpunt gebring. Na 'n paar minute se kookpunt word die gas afgeskakel. Die kookproses word nog twee keer herhaal.
As die vrugte vir die derde keer gekook word, word 'n kaneelstokkie uit die stroop gehaal, die warm konfyt in 'n voorbereide glashouer gegooi, verseël en onderstebo toegedraai totdat dit afkoel.
Dit is nie net 'n heerlike lekkerny nie, maar ook 'n natuurlike vitamien "bom". Om te kook, benodig u:
1,5 kilogram vrugteskywe;
1,1 kilogram suiker;
500 gram okkerneutpitte.
Appelkooswiggies word in 'n kastrol met 'n dik bodem geplaas en met sand bedek. Die mengsel word oornag gelaat.
Die houer word aan die brand gesteek, die mengsel word gekook. Die skuim wat bo-op verskyn, word verwyder, dit duur tot 10 minute. Die vuur word afgeskakel, die nagereg word 3 uur gelaat. Die proses word nog twee keer herhaal.
Terwyl die lekkerny afkoel, word die neute voorberei. Dit moet van film en afskortings skoongemaak word. As u 'n kwartier lank kookwater oor die pitte gooi, sal die vel baie makliker verwyder word.
Die bak met die mengsel word vir oulaas op die vuur gesit en tot kookpunt gebring. Waarna die pitte van neute gegiet word, word die konfyt nog ongeveer 25 minute gaar.
Voordat dit gegiet word, word die konfyt deeglik gemeng. Dit is beter om die nagereg oor 'n maand te proe. Gedurende hierdie tyd sal die neute soet wees en verrassend lekker word.
Om appelkooskonfyt met 'n oranje wenk te maak, benodig u die volgende bestanddele:
500 gram lemoenpulp;
500 milligram water;
5 kilo appelkose, gehalveer;
4 kilogram suiker.
Gekapte sitruspulp word in 'n emaljehouer gevul, gevul met water en op lae hitte geput totdat dit sag word. Daarna word die appelkooshelftes bygevoeg. Die stuk word gaar totdat die vrugte sag is en begin verval.
Dan word suiker in die vrugtemengsel gegooi en die temperatuur styg geleidelik totdat die lekkerny die kookpunt bereik. Die gas word verminder, die konfyt kwyn minstens 30 minute onder konstante roering.
Die finale produk word in gesteriliseerde flesse gegooi, verseël, onderstebo geplaas en vir 'n dag toegedraai om af te koel.
Onder huisvroue word die metode om spasies met 'n multikooker te skep al hoe gewilder. Dit is te wyte aan die feit dat die toestel gaar tyd bespaar. U kan natuurlik nie veel lekkernye daarin kook nie, want die volume van die bak laat u nie toe om dit te doen nie.
Slim tegnologie het ook 'n ander kenmerk - as jy konfyt kook met die deksel oop, sal dit redelik dik wees. As die kookproses met die deksel toe gaan, sal die afgewerkte skottel vloeibare stroop hê. Dit kom omdat stoom op die deksel van die multikookpan versamel en weer in die konfyt dreineer.
Om een ​​gedeelte van die werkstuk voor te berei, benodig u:
'n halwe kilogram geskilde appelkose;
300 gram wit suiker.
Die vrugtehelftes word in die bak van die apparaat neergelê, die sap word uit 'n halwe suurlemoen gepers. Die bestanddele word met suiker bedek en gemeng. Die multikooker word aangeskakel tydens die temperatuurmodus "stowe" of "bak". Dit neem 60 minute om die bederf voor te berei. Dit is die moeite werd om te noem dat die toestel oop moet wees wanneer u in die bakmodus kook.
Om die stukke vrugte nie aan die onderkant vas te hou nie en nie aan te brand nie (wat die lekkerny sal verwoes), moet dit tydens die kookproses gereeld gemeng word. Klaar konfyt word onmiddellik in gestoomde flesse gegooi, opgerol, onderstebo gesit en vir een dag met 'n kombers bedek.
Bestanddele om nagereg te maak sonder om water te gebruik:
1,7 kilogram nie te sagte appelkose nie;
5 koppies korrelsuiker;
sap van 2 suurlemoene.
Vrugtehelftes word in 'n vlekvrye staalbak geplaas, sand en suurlemoensap word daarby gevoeg. Die mengsel mag 2 uur sit, wat die vrugte tyd gee om die sap vry te laat.
Die kastrol word op lae hitte gesit en verhit totdat die los stof oplos en die appelkoospulp versag. Dan neem die vuur toe, die konfyt word tot kookpunt gebring, gekook met aanhoudende roering vir 7-10 minute.
Na die bestemde tyd word die dik lekkerny van die vuur verwyder en vir 'n kwartier lank 'rus'. Dan word dit geroer en in warm gestoomde flesse gegiet.
Heerlike konfyt is die volgende dag na hittebehandeling heeltemal gereed vir gebruik. Die rakleeftyd van die konfyt hang af van die opbergingsmetode en die hoeveelheid suiker wat die produk bevat.
As dit in die yskas gebêre word, sal 'n verseëlde appelkoosnagereg tot die volgende vrugte seisoen duur. Die tydsinterval vir die opberging van spasies in 'n koel spens wissel van 6 tot 12 maande.