Tuisgemaakte kluitjies - Kluitjies - Ander - 2021
Bestanddele vir die maak van tuisgemaakte kluitjies
Vleisvleis en beesvleis beloop 400 gram
Gemaalde swartpeper 1/3 teelepel
Snyplank, mes, knoffelpers, vleismeul of blender, glas, teelepel, ketel, groot bak - 2 hoeveelheid, houtbord, rolpen, kluitjie sirkel, groot pan, opdienborde, kombuisstoof
Tuisgemaakte kluitjies kook:
Varkvleis en beesvleis, as dit gevries is, moet stadig ontdooi word. Daarna moet hulle met lopende koue water gewas word, in mediumgrootte stukke gesny word, sodat dit in 'n vleismeul gerol kan word. Skil die ui, was en knus die knoffelpers.
Stap 2: Stap 2: Maak maalvleis.
Maal die voorbereide vleis met 'n vleismeul of 'n blender, voeg gekneusde uie daarby, giet melk, sout, peper en meng deeglik (jy kan jou hande gebruik). Vulsel mag nie viskos of te dun wees nie.
Stap 3: Stap 3: Kook die deeg af.
Kook water in 'n teepot, gooi 1 koppie kookwater in 'n groot bak, sit 1 teelepel sout in. Giet dan die meel geleidelik by, meng alles met jou hande. Knie die deeg terwyl dit vloeistof in 'n bak is, en plaas dit dan oor op 'n groot houtbord met meelbestrooiing en knie met jou hande totdat 'n eenvormige, viskose, droë massa gevorm word.
Stap 4: Stap 4: Maak kluitjies.
Die deeg moet met 'n mes in ongeveer 4 gelyke dele gesny word. Elke deel moet met 'n rolpen uitgerol word sodat die deeg nie te dun en te dik is nie, want dit kan breek. Die grootte van die opgerolde deeg moet effens groter wees as die sirkel vir die modellering van kluitjies. Op hierdie sirkel plaas ons opgerolde deeg, in elke gaatjie wat jy 'n teelepel maalvleis moet plaas, bedek met 'n tweede laag deeg, en druk die kluitjies, nadat dit met 'n pen gespoel is, met die druk op die resulterende ontwerp.
Stap 5: Stap 5: Kook die kluitjies.
U moet die sirkel draai en kluitjies kry. Ons lê dit op 'n groot skinkbord of 'n breë houtbord in een laag, sodat dit nie aan mekaar vassit nie. Bolletjies moet in groepe gekook word. Giet water in 'n kastrol, bring dit tot kookpunt, sout, voeg lourierblaar, swartpeper en ertjies by en sit die eerste groep van 10 tot 15 st. Bolletjies moet aanhoudend geroer word, en kook nog 5 minute wanneer dit opkom. Kook ook ander groepe.
Stap 6: Stap 6: Sit die tuisgemaakte kluitjies voor.
Bolletjies word warm bedien, as dit afgekoel het, is dit nie meer onderhewig nie. Sit die kluitjies in 'n groot bak met 'n gaatjie met gate en sit 'n stuk botter daar, bedek met 'n deksel. Dan moet hulle in porsies uitgelê word en 'n lepel suurroom, mayonnaise of kluitjiesous byvoeg. Goeie aptyt!
- - As die deeg met 'n sirkel gevorm word, word die deeg geskeur, kan u 'n klein stuk deeg uitrol en plak.