Gesonde Blueberry Scones Resep - Tradisionele resepte - 2020
Ek het die afgelope tyd op 'n Griekse jogurtskop gesit, en ek was geïnteresseerd in die idee om met jogurt te bak na die puik sukses van hierdie bloubessie-muffins. Yoghurt is fantasties in gebak; dit verleen 'n ligte, klam tekstuur en geur en is soveel beter vir jou as vet alternatiewe soos botter, suurroom of roomkaas. Oor die algemeen moet u die helfte van die hoeveelheid botter in gebak vervang deur die helfte van die hoeveelheid Griekse jogurt (bv. 8 eetlepels botter word 4, plus 2 eetlepels jogurt).
Aangesien skons berug swaar aan botter is, het ek gedink dat dit die beste is om aan te pas. Ek het probeer om botter in hierdie framboos-hawermeel-skons deur jogurt te vervang, terwyl ek ook die alledaagse meel deur volkoringdeegmeel vervang het. Ek het op die ou end mooi foto's van middelmatige skons gekry, sodat die foto's by my gelukkige resepte aangesluit het. Dit gebeur meer dikwels as nie - ek deel net die absolute beste op die blog.
Daarom het ek rondgesoek na 'n volkoring-skonsresep met Griekse jogurt, en uiteindelik op 'n pragtige pos van Caroline van sjokolade en wortels beland. Dit was presies waarna ek gesoek het, en ek het haar resep noukeurig gevolg en 'n skamele 35 minute later 'n hap geneem van die beste scone wat ek ooit geproe het.
Die scones is alles wat 'n scone moet wees: aan die buitekant effens bros en aan die binnekant fyn klam en donsig. Nie te soet nie, maar tog vol smaak. Danksy die ligter tekstuur van volkoringdeegmeel smaak dit nie soos swaar, neutagtige volgraan-skons nie. Die Griekse jogurt verleen vogtigheid en 'n effense tang, wat lekker saam met die suurlemoenskil speel. Ek glo dit is waar die scone-resep om alle scone-resepte te beëindig.
Nie oortuig nie? Kom ons ondersoek die reaksie van twee volwasse seuns wat die geluk gehad het om my kombuis binne te loop die dag toe ek hierdie skons gebak het. Na een hap het die eerste gejuig van plesier en die volmaaktheid daarvan gevloek. Daardie nag het die ander seun feitlik in die kombuis rondgedwaal, terwyl hy elke laaste hap van sy skoen geniet. Laasgenoemde het dalk vooraf 'n paar drankies gedrink, maar ek kan u verseker dat hierdie seuns normaalweg nie opgewonde raak oor skons nie. Hulle is net so goed.
Opbrengs: 8 skons 1x
As u geïntimideer is deur skons te bak, moenie bang wees om hierdie resep te probeer nie. Ek was verbaas oor hoe maklik dit was om die bestanddele bymekaar te gooi. Die vorming en sny van die scones was ook maklik. Maak dit die naweek vir ontbyt, en vries die res vir later!
1 ½ koppies volkoring deegmeel of volkoringmeel
3 eetlepels turbinado (rou rietsuiker) suiker, plus meer om bo-oor te strooi
5 eetlepels koue ongesoute botter
1 koppie bloubessies (ek gebruik bevrore maar vars sou nog beter wees!)
½ koppie gewone Griekse jogurt met lae vet (ek het 0% vet jogurt van Fage gebruik)
½ koppie melk na keuse (ek het 2% gebruik)
Meng meel, bakpoeier, suiker en sout in 'n bak en klits dit saam.
Sny botter in en laat dit in droë bestanddele val. As u 'n deegsnyer het, gebruik dit om die botter in die meel te sny. As u nie 'n deegsnyer het nie, gebruik 'n mes om die botter in klein stukkies te sny en meng dit in die meel.
Voeg bloubessies en suurlemoenskil by en roer dit saggies. U kan bevrore bosbessies gebruik, sonder ontdooiing.
Meng melk en jogurt saggies in. Uiteindelik moet u u hande gebruik om die laaste meel in die deeg te knie.