Oond-gedroogde aarbeie resep - Ongewone resepte
Hierdie resepmetode konsentreer die bessies se geure, so hoe lekkerder hulle is om mee te begin, hoe beter sal dit gedroog word. Hier is u geleentheid om bessies wat effens verby is, te gebruik. By Craftsman and Wolves in San Francisco, Kalifornië, kombineer William Werner dit met rou bessies in tertjies of voeg dit by ruikerslaai. Hulle is sag - 'n bietjie sagter as 'n gedroogde appelkoos - met 'n vet, sappige konsekwentheid.
1 pond aarbeie, romp, gehalveer, gekwart as groot
2 eetlepels ruwe suiker of korrelsuiker
Gooi aarbeie en suiker in 'n groot bak en laat sit totdat bessies hul sappe begin los, 25–30 minute.
Voorverhit die oond tot 185 ° (of die laagste moontlike instelling, wat 200 ° kan wees). Smeer bessies uit op 'n afgeroomde bakplaat wat met 'n kleefvrye bakmat bedek is en bak die bakplaat ongeveer elke 30 minute, totdat die bessies donkerder word, en rondom die rande uitdroog, maar nog effens sappig in die middel, 3–3½ uur. Laat afkoel op bakplaat.
Doen vooruit: Bessies kan 1 week voor die tyd gedroog word. Bedek en verkoel.
Resep deur William Werner, Craftsman and Wolves, San Francisco, CAReviews-afdeling Ek dink die aarbeie sou baat vind daaraan om baie langer in die oond te bly. Ek sit dit vir 5-10 uur in die oond op ongeveer 135f eerder as 185 uur vir 3 uur. Maak ook seker dat u die aarbeie wat gesny is, na bo moet draai om te voorkom dat al die sappe lek en 'n jelliefilm op die onderkant van die laken skep. Terwyl dit bak, sal die aarbei-sappe eerder op die laken konsentreer. MarcelinejankensMassachusetts05 / 26/20 Dit het geklink soos 'n goeie idee om die laaste van die wonderlike aarbeie wat ek gehad het, te gebruik. Ek het die aanwysings presies gevolg en hulle het gelyk aan die foto in die oond, maar dit was 'n gemors. Toe hulle afkoel en ek probeer om hulle van die nou geskape sappe te skei, lyk hulle soos groot skurwe op 'n skinkbord. Plakker en sagter as wat ek ook verwag het. Die smaak was fyn, maar hulle lyk te onaantreklik om te bedien. Anonymous Olympia, WA06 / 19/19 Ek gaan dit probeer, maar in plaas van 'n oond, gaan ek die pan in my Weber-rooster op 'n sonnige warm somersdag sit. Ek het opgemerk dat dit taamlik lekker is. Ek sal hierdie opmerking bywerk nadat ek dieselfde.kat_madd_coChicago05 / 30/19 gedoen het