Koffie-roomysresep - Die beste resepte - 2021
1 Steil melk met suiker, koffiebone, sout en room: Verhit die melk, suiker, volledige koffiebone, sout en 1/2 koppie room in 'n medium kastrol tot dit redelik warm en stomend is, maar nie kook nie. Sodra die mengsel warm is, bedek, haal dit van die hitte af en laat dit vir 1 uur steil by kamertemperatuur.
2 Sit die oorblywende room in 'n bak oor ysbad met sif: Giet die oorblywende 1 koppie room in 'n medium grootte metaalbak, sit op ys oor 'n groter bak. Sit 'n gaasfilter bo-op die bakkies. Tersyde gestel.
3 Temperatuur die eiergele: Verhit die melk- en koffiemengsel, op medium hitte, tot weer warm en stomend (nie kook nie!). Klits die eiergele saam in 'n aparte bak. Giet die verhitte melk- en koffiemengsel stadig by die eiergele, klop aanhoudend sodat die eiergele deur die warm melk getemper word, maar nie daarin kook nie. Skraap die opgewarmde eiergele terug in die kastrol.
4 Verhit eiermelkkoffiemengsel totdat dit verdik: Roer die vla-mengsel gedurig oor matige hitte met 'n hittebestande, plat bodem-spatel, en skraap die bodem terwyl jy roer, totdat die mengsel die spatel verdik en bedek, sodat jy met jou vinger oor die deklaag kan loop en die deklaag nie laat loop nie. Dit kan ongeveer 10 minute duur.
5 Giet die vla deur die sif en roer dit by die room. Druk op die koffiebone in die sif om soveel moontlik van die koffiesmaak te onttrek. Gooi dan die boontjies weg. Meng die vanielje en fyngemaalde koffie in, en roer tot afkoel.
6 Koel en verwerk in roomysmaker: Koel die mengsel deeglik in die yskas en vries dit dan volgens die vervaardiger se aanwysings in u roomysmaker.