Hepatitis E-virusse in maalvleis - hierdie risiko's hou vleisrolletjies in - Nuus - 2021
Rou varkvleisvet is die beste manier om hepatitis E te besmet. Vanaf 2006 tot vandag toe het die getal besmette mense in Duitsland van 100 tot 3000 gestyg.
Hepatitis E - Al hoe meer pasiënte in Duitsland
Die Federale Instituut vir Risiko-assessering (BfR) maak dit duidelik: "Die aantal siektes wat deur virusse deur voedsel veroorsaak word, neem steeds toe. Hepatitis E word toenemend via voedsel van besmette varke en wilde diere oorgedra. "
Garen maak virusse dood
Die virusse oorleef nie die hitte wat deur kook, bak of gebraai word nie. Die grootste risiko is die verbruik van ondergekookte vleis. Vir ons beteken dit bowenal varkvleis, wat ons altyd rou op die Mettbrötchen eet.
Gevaar op die rooster: as u so braai, kan u hepatitis E opdoen
Hepatitis: die lewerrisiko
Hoe kom hepatitis E tot uiting?
Die virussiekte val die lewer aan. Daar is dikwels aanvanklik geen simptome nie. Diegene wat geraak word, moet 'n paar weke na die infeksie opgooi en aan koors ly. In 99 persent van die gevalle het diegene wat besmet was, geen hepatitis E opgelet nie, volgens Deutsche Leberhilfe.
Wanneer sal dit gevaarlik wees?
Net so onskadelik soos wat die virus vir die meeste mense is, word dit gevaarlik vir mense met chroniese lewersiekte, swanger vroue en mense met 'n swak immuunstelsel. In hierdie gevalle is 'n siekte dodelik in tot 20 persent van die gevalle - en daar is geen inentings of medikasie nie.
Nie water nie, maar kos
Dokters het voorheen aanvaar dat besmette water buite die EU die belangrikste bron van infeksie was. Maar vandag is dit duidelik dat voedsel 'n baie groter rol speel in die verspreiding van die siekte. Die hoofdraer is die vark.
Die Europese owerheid vir voedselveiligheid waarsku
Rou vleis was nog altyd een van die belangrikste maniere om siektes van diere na mense te versprei. Die Europese owerheid vir voedselveiligheid gee 'n duidelike waarskuwing om nie halfgaar of rou varkvleis te eet nie.
Die mikrobioloog Bettina Rosner verduidelik ook: "Baie verbruikers weet glad nie dat rou varkvleis 'n risiko van infeksie inhou nie, veral vir mense met 'n verminderde of onderontwikkelde immuunstelsel."
Gevaar vir jong kinders
Kankerpasiënte wat chemoterapie ondergaan, is die grootste risiko. Hierdie is egter medies ingelig oor ligte kos. Die Robert Koch Instituut, daarenteen, het 'n beduidende aantal klein kinders gevind wat besmet was met siektes nadat hulle varkvleis geëet het. Rosner sê: 'Ek kan my voorstel dat jong kinders dit geniet om Mett relatief te eet. Dit smaak nie so intens nie, is sag en kan vinnig op brood gesmeer word. "(Dr. Utz Anhalt)