Hoe om kabeljou te konfyt - Resepte - 2021
Het u lus om kabeljou op 'n ander manier te eet? Ons stel 'n resep voor kabeljou confit Om kabeljou te konfyt impliseer dat u die vis in lae olyfolie dompel en sodoende baie stadig kook. Dit is 'n manier om heerlike vis te eet, want dit is baie sappig en lekker, daarom verduidelik ons ​​van.com hoe om kabeljou te konfyt met 'n paar eenvoudige stappe waarmee u vis met 'n ander geur kan geniet.
Kabeljou lend 250 gram
Miskien sal u ook belangstel: Hoe om gebakte kabeljou te maak Stappe om te volg om hierdie resep te maak: 1
Met hierdie resep van gekonfytiseerde kabeljou in olyfolie, kry ons die vis om te kook sonder om die hoeveelheid water wat dit bevat te verloor, en die olyfolie is perfek, want in die hele proses oorskry nie die temperatuur van 65º nie. Die sleutel om hierdie resep perfek te maak, is dat die olietemperatuur 'n baie spesifieke waarde het. Met die hulp van 'n kombuis termometer, sal u die konfytproses perfek maak.
Vanaf die kritieke belang van die olietemperatuur, moet dit 60 tot 65º benader om dit te konfyt. Die konfyt tyd sal wissel van die dikte van die vis, maar vir 'n kabeljou van ongeveer 250 gram en ongeveer 3-4 sentimeter dik sal dit ongeveer 30 of 35 minute oor. Die tegniek bestaan ​​uit die onderdompeling van die kabeljou in die sagte maagdelike olyfolie, gedurende die aangeduide tyd, en as u ongeveer 15 minute verloop, moet u die heupe draai sodat dit aan albei kante gaar is.
As die kabeljou is konfyt, sal 'n witterige laag op die oppervlak van die olie vorm, dit is die gelatien wat die vis afgee, en dit is die beste om dit te verwyder om die olie skoon en suiwer te laat, maar gooi dit nie, wat baie nuttig is om dit te gebruik en 'n bykos te maak. . Neem 'n sif en verwyder die jellie om later te gebruik as u wil.
Na die tyd, die kabeljou sal gereed wees om te eet Neem nou die jellie as jy wil, en klits dit met 1 eier, sout, 'n bietjie suurlemoensap en mielieblom, alles goed gemeng, en dan kry jy 'n dik sous langs jou kabeljoukonfyt.
As u meer artikels wil lees wat soortgelyk is aan Hoe om kabeljou te konfyt, beveel ons aan dat u ons kategorie Resepte betree.