Verhit die orige melk tot net kort van kookpunt, voeg die res van die suiker by en maak toe, verwyder van die hitte en laat staan vir 7 minute.
Sit dan die kastrol terug op die plaat en voeg die meelmengsel bietjie vir bietjie by terwyl jy dit roer.
Klop elke eiergeel apart by. Klop die eierwitte styf en vou een eetlepel daarvan in die mengsel met ’n metaallepel. Vou nou die res by.