KOFFIE MERINGUE KOEK - Your Recipe Blog
/Recipes/Koeke - Cakes/KOFFIE MERINGUE KOEK
KOFFIE MERINGUE KOEK
Ek het verlede week die koek vir my seun se verjaarsdag gebak omdat hy baie van MERINGUE hou.
175 g sagte botter, plus ekstra vir smeer
3 medium eiers
175 g bruismeel
3 teelepel kitskoffie korrels opgelos in 3 eetlepels kookwater (ek het sterk espresso gemaak)
25 g gekapte okkerneute (ek het dit uitgelos)
3 teelepels caramel treat
Maak die meringue:
Klits die eierwitte styf, voeg die suiker bietjie vir bietjie by, klits styf.
Meng die koffie met 3 eetlepels kookwater om die korrels te los.
Vou een teelepel koffie in die meringue en die okkerneute indien verkies. (Ek het 2 teelepels van die sterk espresso koffie in gevou.)
Plaas wit eenkant terwyl die koekmengsel gemaak word.
Verhit die oond tot 180 ° C / 160 ° C fan / gas 4.
Smeer losbodem pan en voer uit met bakpapier wat aan beide kante met botter gesmeer is.
Klits die botter en suiker tot lig en donsig, voeg dan die eiers een vir een by en klits baie goed na elke byvoeging.
Vou die meel en bakpoeier in die botter en suiker mengsel en laastens vou 2 teelepel van die koffie vloeistof in.
Gooi mengsel in die losbodem pan.
Smeer die meringue bo-op die koek mengsel.
Bak vir 40 minute, haal uit oond en laat afkoel op ’n draadrak.
Vir die strooperigheid bo-op het ek so 3 teelepels caramel treat gesmelt in die mikrogolf en toe een eetlepel koffie (sterk espresso) wat ek hierbo al gemaak het vir die meringue bygeroer en bo-op die meringue gedrip.
Die koffie smaak was baie sag en nie oorheersend nie (soos my gesin dit verkies) maar as ’n sterker koffie smaak verkies word kan meer koffie by die meringue en die strooperigheid gevoeg word.
Resep aangepas en Foto deur Charmaine Timmerman.
Koeke - Cakes
Recipe Category Air Fryer Allerlei Bees – Beef Beremengsels Beskuit – Rusks Biltong Botters en Smere Bredies Brood – Bread Broodmasjien – Bread Machine Broodrolletjies – Buns Brownies Burgers Bykosse – Side Dishes Deeg – Dough Diere – Animals Donuts – Doughnuts Doopsous – Dips Drankies – Beverages Drukkoker – Pressure Cooker Eend – Duck Eenskottel – All in one dish Elektriese Drukpot -Electric Pressure cooker Entrepeneur Glutenvry – Gluten Free Groente – Vegetables Grootmaat – Bulk Halogeen / Konveksie Hoender – Chicken Inmaak en Inle – Canning Inmaak Groente – Bottled Vegetables Inmaak Vrugte – Bottled Fruit Instant Pot Kaaskoek – Cheese Cake Kalkoen Kampkos Kersfees Kinders – Kids Klein Koekies – biscuits Koeke – Cakes Koeksisters – Koesisters Kolwyntjies – Cupcakes Konfyt – Jam Kosblik – Lunch box Kosblik etes Lae kaloriee – low calories Lae Koolhidraat – Low Carb. Lekkergoed – Sweets Lewer – Liver Ligte etes – Light meals Maalvleis – Mince Marinade Markdag – Market day Melkkos Mielies – Corn Mikrogolf – Microwave Muffins Nagereg koud – Dessert cold Nagereg warm – Dessert warm Ontbyt – Breakfast Paella Pannekoek – Pancakes Pasta Pasteie – Pies Pesto Pizza’s Plaasvervangings – Substitutes Plaatkoekies – Crumpets Platbrood – Flat Bread Platters Poffertjies – Eclairs Potjiekos Prutpot – Slow Cooker Rolade – Roulade Roomys – Ice Cream Roosterkoek Seekos – Seafood Skaap – Lamb Skons – Scones Slaai – Salads Slaaisous – Salad Dressing Smere en botters Sop – Soup Sosaties Souse – Sauces Sputnicks / Corndogs Sushi Terte – soet / Tarts – sweet Terte – sout / Tarts – savoury Tuisgemaak – Homemade Vark – Pork Varkieoond Vegetaries – Vegetarian Versiersel – Icing Vetkoek Vingerhappies – Snacks Vis – Fish Volstruis Voorgeregte – Starters Vrugtekoek – Fruit Cake Vulsels – Filling Wafels – Waffles Wenke Wild – game Wors
Recipe Ingredients Almond flour Amarula Anise Apples Apricots Asparagus Avocado Baby marrow Bacon Banana Basil Beans Beef Beer Beetroot Berries Biltong Bran Bread Broccoli Bully / Corned Beef Buttermilk Butternut Cabbage Calamari Camembert Capers Caramel Carrots Cauliflower Celery Chakalaka Cherries Chicken Chicken livers Chickpeas Chilli Chocolate Coconut Coconut flour Coconut milk / cream Coffee Condensmilk Corn / Wheat Corned Beef Cornflakes Couscous Crab Crab – Crab Sticks Cranberries Cream Cream / cottage cheese Cremora Cucumber Curry Custard Dates Egg plant Eisbein Fennel Figs Fish Fruit Game Gelatine Ginger Gizzard Gnocchi Golden syrup Granadilla Grapes Green Beans Guavas Hadock Honey Ice Cream Ideal milk Jelly Joghurt Kefir Lamb Lemon / Lime Lentils Litchi Liver and kidneys Malt Mango Marmite Marshmallows Mayonnaise Mealies Milo Mince Mint Mousse Mozzarella Mushrooms Mussels Mustard Nuts Oats Olives Onions Orange Ostrich Oxtail Papaya Pasta Pasta rice Peaches Peanut butter Pear Peas Peppadews Phylo Pilchards Pineapple Plums Popcorn Pork Potatoes Prawn Prickly Pear Prickly pears Prunes Puff Pastry Pumpkin Quimoa Quince Quinoa Rice Rice Flour Rice Krispies Rocket Rooibos Tea Rye Sago Salmon Seafood Seeds Self raising flour Semolina Shrimps Snails Snoek Spinach Strawberries Sweet potato Tomato Tongue Tortilla Tribe Tuna Turkish Delight Vegetables Viennas / cold meats Waterblommetjies Watermellon Weet-bix whisky Wors Yeast Yogurt
MARELIZE’S SMOKED CHICKEN AND EGG PANCAKE