Lae vet appel semels muffins resep - Nuwe resepte - 2022
Semelsmuffins, liggies versoet met appels en donkerbruinsuiker. Wees versigtig met die melk, soms kan dit te klam wees, maar u moet dit net langer bak.
75 g koringsemels, soos Jordans
225 ml (8 fl oz) karringmelk
1/2 appel, ontpit en gerasper
Meng in 'n klein bak semels en karringmelk. Laat eenkant staan ​​om vir 10 minute te week.
Voorverhit die oond tot 180 C / gasmerk 4. Smeer die muffinpan liggies, of gebruik papiermuffinbekers.
Meng meel, suiker en koeksoda in 'n groot bak. Roer semelsmengsel en eierwitte by. Vou gerasperde appel in. Verdeel beslag in muffinbekers.
Bak in die voorverhitte oond vir 15 tot 20 minute, of tot 'n skemerkelkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Laat afkoel vir 5 minute voordat jy dit uit die pan haal.
Ek het baie van hierdie resep gehou. Ek het kaneel, gemengde speserye en vanieljegeursel bygevoeg nadat ek alles saam gemeng het-27 Aug 2012
Vir lae vet muffins is dit redelik goed! Ek het 'n paar dinge verander. Ek het volkoringmeel in plaas van gewone bygevoeg en 'n teelepel kaneel en 'n teelepel vanielje bygevoeg. Hulle is NIE soet nie, soos Jenny reeds gesê het, so voeg meer suiker by as jy soeter wil hê. Uiteindelik word hulle 1 punt op die gewigskouersplan ... wonderlik !!!-15 Jan 2003
Dit is 'n ongelooflike goeie resep om lae vet te wees !! Ek het 'n Braeburn -appel gebruik en ook halfvolkoringmeel om die maksimum lae glukemiese voordeel te verkry. Ek verhit ook altyd my muffin -oond tot 500 grade en draai dan oor na die bakhitte wanneer ek dit insit. Veral met die volgraanprodukte word dit skerp, terwyl die suurdeeg donsig en donsig is. Mense wat sê dat dit droog is of nie soet genoeg nie, is dit waarskynlik te gaar. Die gebruik van appelmoes of asynmelk in plaas van appel of karringmelk sal ook die soetheid baie verminder en dit droër laat word.-20 Nov 2007
1 eetlepel mielie -olie
½ beker bruinsuiker
2 elk eierwitte
⅔ koppies melk
⅔ koppies appelmoes
¼ beker okkerneute
⅔ koppies ongebleikte meel vir alle doeleindes
¾ koppies semels
¾ koppies Hawermout
15 ml mielie -olie
118 ml bruinsuiker
158 ml melk
158 ml appelmoes
59 ml okkerneute
158 ml ongebleikte meel vir alle doeleindes
177 ml semels
177 ml Hawermout
Voorverhit die oond tot 350 grade en berei 'n 12-koppie muffinpan met kleefwerende sproei voor. Smelt botter in 'n kastrol oor matige hitte. Skil die appel en sny dit in klein stukkies, voeg dit dan by die kastrol. Roer om appels in gesmelte botter te bedek en kook tot appels sag is. Strooi kaneel na smaak, en roer weer om die appels te bedek. Verwyder van hitte en hou eenkant.
Voeg asyn in sojamelk in 'n bak en laat dit vir 'n paar minute staan ​​om te stomp (as jy nie asyn gebruik nie, gaan na die volgende stap.) Voeg die canola -olie, appelsous en bruinsuiker by die sojamelk. Klits tot glad en hou eenkant. Meng hawer semels, meel, sout, speserye, koeksoda en bakpoeier in 'n aparte bak. Sif bestanddele saam tot eenvormig gekombineer, en voeg by die nat mengsel.
Vou die droë bestanddele versigtig in die nat, en roer tot net gemeng. Vou nou die gaar appels in tot dit deur die beslag versprei is. Skep die beslag in die muffinpanne tot ongeveer 2/3 van die vulsel.
Plaas in voorverhitte oond en bak vir ongeveer 30 minute, of tot 'n ingevoegde tandestokkie skoon uitkom. Laat die muffins 15 minute afkoel voordat u dit uit die vorm haal, en plaas dit dan in 'n afkoelrak.
Hierdie resep maak 12 muffins, maar as groter muffins verkies word, vul slegs 9 of 10 van die gleuwe in u muffinblik (dit verander die voedingswaarde). Geniet dit!
Laevet -muffinresepte: Appelmuffins met okkerneute
Hierdie okkerneut appel muffin resep is een van die lekkerste lae vet muffin resepte wat u sal kry.
Ek is baie lief vir appel en okkerneute, en elkeen is 'n gesonde keuse.
Ek voeg okkerneute by byna elke bondel muffins wat ek maak. Hulle voeg 'n lekker crunch en soveel lekkerte by.
Hierdie maklik gesonde muffins sal jonk en oud verheug.
En niemand sal eers vermoed dat dit lae vet muffins is nie!
Maak dit nog gesonder
Om hierdie gesonde muffinresep nog gesonder te maak, sou ek minstens 1/2 van die wit meel wat in die resep genoem word, vervang met volkoringmeel. Dit sal nie die smaak baie verander nie, maar dit sal vesel en baie ekstra voedingstowwe byvoeg.
Ek beveel egter aan dat jy die tyd neem om die meel eers te sif wanneer jy volkoringmeel in die bak gebruik. Dit maak 'n groot verskil aan die smaak van die eindproduk.
Sifmeel beteken om dit deur 'n gaas te voer, en 'n werklike sif wat bedoel is om meel of sif te sif.
Sifmeel maak dit los en voeg lug en volume by die meel. Dit gee regtig 'n ligtheid aan wat u ook al bak, dus neem die ekstra minuut om u meel te sif, veral as u digter volkoringmeel gebruik.
Hier is 'n wenk van die Barefoot Contessa. Sy sê as sy nie die meel waarmee sy bak wil sif nie, neem sy 'n lepel en roer die meel in die sak of houer. Maak seker dat jy die lepel 'n bietjie op en af ​​bring om lug by die meel te voeg. Dit maak deel uit van die sifwerk en is so eenvoudig. 'N Goeie wenk.
Tydens my tweede jaar op universiteit, het ek saam met drie ander meisies in 'n woonstel gewoon, ongeveer 'n kilometer van die kampus af. Byna elke oggend nadat ek my wekker afgeskakel het, het ek teen die trap van my bed gaan klim, my oefenklere aangetrek en hardloop by die deur uit.
Ek was nog steeds half aan die slaap en nie heeltemal samehangend nie, maar ek het gewoonlik dieselfde roete gevolg (ek het nie die breinkrag gehad om nuwe rigtings en straatname vroeg in die oggend te onthou nie!). Ek volg die asfaltpaadjie wat in 'n paar verskillende parke in die woonbuurte agter ons woonstelkompleks kronkel, en kies my gunsteling huise geestelik toe ek by die stil paaie verbyloop.
Vir ongeveer twee weke gedurende die vroeë lente en weer in die laat somer, het ek regtig uitgesien na 'n bepaalde deel van my roete. 'N Lang reguit gedeelte, omring deur die huise se omheinings in die agterplaas aan die regterkant en 'n leë rivierbedding aan die linkerkant, wys dit ooswaarts.
Sedert ek elke dag byna op dieselfde tyd begin hardloop het, het die heldergeel son net oor die horison begin loer terwyl ek gedurende daardie vier spesiale weke die stukkie afdraf en die lug met sagte pienk en mandarynkleure skilder terwyl ek die diep pers van die nag begin vervaag.
Ek het gevoel asof ek 'n kunstenaar aan die werk aanskou, terwyl die ryk sonsopkoms al hoe verder deur die dagbreek lug rimpel, en op daardie dae het ek altyd my loop vol vrede en inspirasie voltooi.
Toe ek terugkom huis toe en stort, gooi ek gewoonlik 'n klein bakkie met my gunsteling graan van Trader Joe om stadig te geniet as my brandstof na die oefensessie, maar hierdie Morning Glory Bran Muffins sou die ideale ontbyt vir daardie oggende gewees het - en nie net as gevolg van hul naam nie! Hulle vertroostende geure is vol gesonde bestanddele en gesellige kaneel en pas perfek by die skerp oggendlug van my lopies, en albei my ouers noem dit selfs die beste muffins wat hulle ooit gehad het.
Dit is groot lof, van hulle afkomstig!
Sjef Pam McKinstry het die oorspronklike resep vir morning glory -muffins gemaak, vernoem na die Morning Glory Café waar sy gewerk het. Die muffins bevat 'n klein bietjie van alles: wortels, appels, rosyne, neute en klapper ... asook te veel olie, verfynde meel en suiker na my smaak. Laat ons dus praat oor hoe ons hierdie gesonder weergawe gaan maak!
Jy sal begin met hawersemels . (Of koringsemels - albei werk ewe goed!) Alhoewel die oorspronklike resep nie semels bevat nie, is ek absoluut dol op semelsmuffins en het gedink dat dit 'n aangename toevoeging sou wees. Ek het ook 'n geheime truuk om die beste semelsmuffins te maak …
U week die hawersemels in 'n mengsel van Griekse jogurt, melk en vanielje terwyl u die ander bestanddele meet en meng! Hierdie truuk maak die hawersemels sag (soortgelyk aan hoe al my resepte met oornag-hawer met proteïene verpak word), wat u semermuffins baie sag maak. Vertrou my - hierdie eenvoudige wenk maak hierdie muffins absoluut onweerstaanbaar!
Nog beter, die Griekse jogurt voeg dieselfde vog by as ekstra botter of olie vir 'n fraksie van die kalorieë, so u benodig net 1 eetlepel klapperolie . Ja, dit is dit! Griekse jogurt voeg ook 'n proteïenverbetering by omdat dit ongeveer 21g proteïen per koppie bevat, in vergelyking met gewone jogurt met ongeveer 10g. Daar is 'n rede waarom Griekse jogurt een van my gunsteling bestanddele in gesonder bak is!
In plaas van wit meel, gebruik u heel graan meel Net gewone volkoringmeel! Dit is die soort wat ek koop, want dit is relatief goedkoop en maklik om te vind by die meeste kruidenierswinkels waar ek in die VSA woon. Ek het ook my aanbevole glutenvrye meelmengsel in die Notes-afdeling opgeneem, as u dit verkies.
Ons slaan ook vandag die geraffineerde suiker oor, sodat u hierdie gesonde muffins kan versoet met 'n kombinasie van suiwer esdoringstroop en melasse . Maak seker dat u die goeie dinge koop as dit kom by esdoornstroop! Slaan die pannekoekstroop of suikervrye stroop oor. Suiwer esdoornstroop kom gewoonlik in dun glasbottels of plastiekbakke, en die enigste bestanddeel op die etiket moet 'esdoornstroop' wees. Ek het dit selfs al in grootmaat aanlyn gekoop teen 'n goedkoper prys.
Dit is die melasse wat semelsmuffins hul kenmerkende ryk, warm geur gee, so moenie dit oorslaan nie! Dit is rakstabiel en hou vir ewig, en jy kan dit gewoonlik naby die heuning of die esdoornstroop by die kruidenierswinkel vind. (Dit is die soort wat ek koop.) Jy sal dit gebruik in al my semelsmuffinresepte, sowel as al my peperkoekresepte. Dit is ook 'n verpligte bestanddeel in gemmerbrood!
En nou vir die deel waarna u gewag het ... Die mengsels! Jy sal inskakel gerasperde wortels , appel in blokkies gesny , rosyne , pekanneute in blokkies gesny , en gerasperde onversoete klapper . Sjoe! Dit is nogal 'n mondvol om te sê ... En nog lekkerder om te eet! My pa se oë brand toe hy hap na byt vat. "Dit is my soort muffins!" roep hy uit terwyl hy elk van die bestanddele proe.
En nadat hy drie geëet het, het my ma nog vier geëis, maar vir my amper niks oorgelaat nie ... ek sou sê dat dit 'n goeie teken is, nie waar nie?
En as u u eie maak, onthou om 'n foto te maak en dit op Instagram te deel met #amyshealthybaking en die etiket @amyshealthybaking IN die foto self! (Dit verseker dat ek jou prentjie sal sien!?) Ek wil graag jou muffins sien en dit in my Sunday Spotlight -reeks aanbied!
Hoe om koring semels muffins te maak
Om mee te begin, wil u 'n klein mengbak of 'n 2 koppie glas maatbeker kry om die nat bestanddele in.
U benodig egter 1 koppie karringmelk, om dit aan die ligter kant te hou, het ek besluit om my eie te maak deur 1 koppie 1% melk met 1 eetlepel te kombineer. suurlemoensap en laat dit vir 5 minute staan. Maar as u wil, kan u karringmelk in die winkel gebruik.
U kan 'n gewone weergawe amandelmelk gebruik en vir elke koppie melk 2 eetlepels suurlemoensap meng. Laat dit 10 minute staan ​​en gebruik dit dan as veganistiese karringmelk
Nou is dit tyd om die droë bestanddele in 'n groter mengbak.
Dit sluit die koringsemels in (ek het Bob 's Red Mill gebruik), meel (ek het volkoring gebruik), bakpoeier, koeksoda, sout en kaneel.
U kan slegs volkoringmeel, slegs meel of 'n halwe koppie volkoringmeel + ½ koppie meel vir alle doeleindes gebruik. Hulle smaak heerlik, maak nie saak wat jy gebruik nie!
Giet die nat bestanddele in die bak met die droë bestanddele en meng dit deur.
Vou dan alle vars vrugte, gedroogde vrugte of neute in waarvan u hou. Ek het bloubessies, frambose en klapper bygevoeg. Yum!
Sommige bakkers bedek die bessies graag met meel en vou dit dan saggies in. Dit hou die vog nog 'n bietjie vas en voorkom dat dit vasgedruk word.
Die gebruik van bevrore vrugte sal nie die resep te veel verander nie. Die hoë hitte van die oond behoort net so goed te werk om suksesvol te ontdooi en in die muffins te bak.
As u eers die beslag deurmekaar geraak het (moenie bekommerd wees as dit dik en klonterig is nie, moet dit wees), is al wat u hoef te doen bak hierdie babas!
Plaas hulle in 'n oond van 425 grade (ja, dit is regtig so warm en dit gee hierdie muffins hul goue, knapperige buitekant) vir 14-16 minute. Laat 'n paar minute afkoel en geniet dan.
Bakwenke vir sukses
Hoe om meel te meet
Dit is belangrik hoe u u meel meet. Hoekom? As u verkeerd meet, kan u tot 50 persent ekstra meel kry, wat u muffins dig, droog en smaakloos sal maak. Gebruik die lepel en swoop metode:
Roer die meel saggies om klonte los te maak.
Skep u meel in 'n maatbeker met 'n groot lepel of meel. Moenie skep die meel direk in die maatbeker.
Maak die bokant van die beker gelyk met 'n mes. Herhaal soos nodig.
Bakpoeier en koeksoda is nie dieselfde nie
… en hulle is nie uitruilbaar nie. Albei is suurdeeg wat u gebak help styg (bakpoeier bevat koeksoda, maar dit is 'n lang storie).
Hierdie resep maak staat op 'n kombinasie van bakpoeier en koeksoda om ligte en donsige muffins te produseer. Vir ideale resultate, volg altyd die resep en meet dit noukeurig.
Hoe om jou beslag te roer
Hierdie muffinbeslag is baie eenvoudig om met die hand saam te roer, en ek beveel aan dat u hierdie muffins maak. Hoekom? Deur jou beslag te klop, word die meel en glutenproteïen gemaak ook sterk, taai muffins.
Ek weet dat dit aanloklik kan wees om 'n staanmenger of handmenger te gebruik as dit binne bereik is. Moet asseblief nie! Volg die onderstaande instruksies en u kry ligte, donsige muffins.
Kyk hoe om appelmuffins te maak
1 koppie alledaagse meel (ongeveer 4 1/2 onse)
1 ½ koppie hawer semels
½ koppie grofgekapte, geskilde Granny Smith -appel
2 teelepels turbinado suiker (opsioneel)
Plaas 12 papiermuffinbeker -voerings in muffinbekers wat eenkant gesit is. Meng bruinsuiker en botter in 'n medium bak met 'n menger teen medium hoë spoed tot lig en donsig (ongeveer 5 minute). Voeg eierklits by 1 minuut of tot goed gemeng. Klits eierwit by tot goed gemeng. Voeg melk, appelmoes, melasse en vanielje -uittreksel by teen lae spoed tot goed gemeng.
Skep meel liggies in 'n droë maatbeker met 'n mes. Meng meel, semels, bakpoeier, sout en kaneel in 'n groot bak en maak 'n put in die middel van die mengsel. Voeg melkmengsel by meelmengsel, roer net tot klam. Roer appels versigtig by.
Skep beslag eweredig in voorbereide muffinbekers. Sprinkel, indien verkies, egalig met turbinado -suiker. Bak 18 minute by 400 ° C of tot muffins terug spring as dit liggies in die middel aangeraak word.
3/4 koppie amandelmelk
1/4 teelepel Stevia suiker plaasvervanger
1/2 koppie okkerneute, gekap (opsioneel)
1 medium appel, geskil, ontpit en grof gekap
Meng die vlasaad en warm water in 'n voedselverwerker tot dit glad en romerig is. Voeg die amandelmelk en klapperolie by en verwerk nog 'n minuut.
Meng meel, hawer, sout, bakpoeier, neutmuskaat, kaneel, suikervervanger en okkerneute in 'n groot bak.
Roer die melkmengsel stadig by die droë bestanddele in tot net gemeng. Moenie te veel meng nie. Vou die gekapte appel by.
Vul muffinbekers nie meer as 3/4 vol beslag nie. Plaas in oond en bak 15-20 minute by 400 grade F of tot gaar.
Appel semels muffins
Dit was van die beste semelsmuffins wat ek nog ooit gemaak het. Hulle was hartlik en gesond, maar nog steeds klam en lekker. Sommige semelsmuffins smaak soos iets wat jy net moet deurmaak. Maar dit was 'n absolute plesier. Die resep soos hier ingedien, maak presies 12 muffins. As u elke muffinbeker 3/4 vol maak, kry u 'n effense koepel sonder beslag. Kortom: Bran-tastic! (Hierdie resep is ingedien in 2006. Dit is getoets en gefotografeer in November 2014.)
Hoe om muffins met appelsem te maak
Berei 12 gewone muffinbekers voor met muffinpapiere of 'n ligte laag kookspuit.
Sif die semels, beide meel, bakpoeier, neutmuskaat sout en naeltjies in 'n groot mengbak. Sny die botter met die hand in tot die tekstuur soos nat sand is.
Klits die eiers in 'n aparte bak. Voeg die melk, esdoringstroop (of bruinsuiker) en heuning by. Meng goed.
Voeg nat bestanddele by droë bestanddele en meng tot net gemeng en bevogtig.
Vou appelstukke en rosyne in.
Skep beslag in voorbereide muffinbekers en vul elkeen ongeveer 3/4 vol.
Bak vir 20 tot 25 minute of tot die bokant begin skeur. As 'n tandestokkie wat in die middel van 'n muffin geplaas is, droog uitkom (geen beslag nie), is die muffins klaar.
Kooknotas van mnr. Ontbyt
Waar die resep die opsie tussen esdoringstroop en bruinsuiker gee, het ek besluit om bruinsuiker te gebruik. Ek het 1/4 teelepel esdoornekstrak bygevoeg met die nat bestanddele om 'n bietjie esdoorngeur te kry.
In plaas van koringsemels, kan jy fyn fyngemaakte semelsoort (byvoorbeeld rosyntjiesemels) gebruik.
'N Toevoeging tot die resep wat nie op die lys is nie, is om 1/4 koppie canola by die finale beslag te roer. Dit is omdat ek dit haat as muffins by muffinpapier hou. Ek vind dat hierdie klein hoeveelheid ekstra olie gewoonlik die probleem oplos, net soos met hierdie heerlike dandies.
Ek het verskillende variasies van hierdie resep probeer, met hawersemels (dieselfde hoeveelheid) en koringkiem (1 koppie), en albei was goed. Eksperimenteer met jou gunstelinge.
Mr Breakfast bedank graag muffin vir hierdie resep.
Van Aussie Jo
Ek het sopas hierdie muffins gemaak. Ek het nie suiwer stroop nie, so ek het tant Jemima stroop gebruik; dit het nie te soet vir my geproe nie, net reg. Nadat ek al eeue lank gesif het, was ek moeg daarvoor om die koringsemels deur die sif te probeer kry, en ek gooi die res in die bak. Hulle was 'n bietjie graanagtig. Ek het ook nie rosyne gehad nie, dit was goed sonder hulle.
Kommentaar ingedien: 1/7/2011 (#11863)
Van Martulka (spanontbytlid)
Baie goed, 'n bietjie te soet vir my, ek sal waarskynlik die heuning die volgende keer weglaat. Daar is ook geen bolaag nie. Enige hulp daaroor? En die rosyne is hier baie belangrik om die soetheid te balanseer. Ek sit net minder in as wat die resep vereis.
Kommentaar ingedien: 23/01/2010 (#9516)
Die resep sê dat jy bolaag moet besprinkel, maar daar word geen melding gemaak van die bolaag in die resep nie.