Gekruide perske konfyt * Oor plante
Gekruide perske konfyt
Gekruide perske-konfyt met kaneel, steranys en naeltjies. Dit is nodig om 'n bietjie aan die behandeling te dink - perskes moet afgeskil word, maar konfyt word redelik vinnig voorberei.
Kies ryp perskes sonder tekens van bederf en sigbare skade vir die winter. Die skil kan afgeskil word met 'n gewone groenteskraper of, soos in hierdie resep, die vrugte met kokende water bestrooi. Daar is baie soorte perskes, ek dink iemand sal dit doen.
bedrag: 1 blik met 'n inhoud van 0,5 l
700 g perskes;
500 g korrelsuiker;
2 sterre steranys;
5-6 knoppe naeltjies;
3 g pektien.
'N Metode om pittige perskeskonfyt te maak
Sit die vrugte in 'n diep bak, gooi kookwater, laat staan ​​vir 'n paar minute. Dan dra ons perskes oor in 'n houer met koue water. Op soortgelyke wyse word tamaties gewoonlik geskil.
Skil die vel versigtig af - dit skil baie maklik af. Vir sulke resepte is dit beter om perskes te pers, aangesien die skil tydens kook gaar word en effens bitter kan wees.
Sny die vrugte in die helfte, haal die sade uit. Dit gebeur dat die bene maklik van mekaar geskei word, en soms moet u moeite doen, dit hang alles af van die verskeidenheid, hier - hoe gelukkig.
Perskes wat van skil en sade geskil is, word in klein blokkies gesny en in 'n wye kastrol geplaas om konfyt te kook of in 'n breë pan met 'n dik bodem.
Giet die korrelsuiker oor die vrugte, meng dit sodat die suikerkorrels versadig is met vrugtesap en begin smelt. 1-2 eetlepels gegranuleerde suiker word gelaat om met pektien gemeng te word.
Druk sap uit 'n halwe suurlemoen, laat dit deur 'n sif, sodat die suurlemoensade nie in die stoofpan val nie.
Voeg 'n klein kaneelstokkie, twee-ster-anyssterre, knoppe van naeltjies by. U kan ook 'n paar bokse kardemom byvoeg.
Die res van die suiker word met pektien gemeng; as u die pektien afsonderlik byvoeg, sal dit in 'n knop klamp.
Ons sit die stoofpan op die stoof, kook op hoë hitte, verminder die hitte. Eerstens sal die inhoud baie skuim. U moet dit monitor sodat dit nie wegloop nie.
Ons spoel 'n skoon gewaste pot met kookwater en sit 'n draadrak in 'n verhitte oond vir sterilisasie. Ons steriliseer die houer teen 130 grade 10 minute. Kook die deksels op.
Kook gekruide konfyt van perskes vir 15-20 minute op medium hitte, verwyder die skuim met 'n skoon lepel. Voeg 3-4 minute voor die kookpunt suiker en pektien in klein porsies, meng deeglik tot kookpunt.
Ons haal die pot uit die oond, dra die warm konfyt met speserye daarin. Ons bedek die pot met 'n skoon handdoek, laat dit heeltemal afkoel. Ons draai die afgekoelde pot met 'n gekookte deksel of bind met gewaande perkament.
Ons maak die spasies skoon op 'n droë en donker plek, die opbergtemperatuur is tot +20 grade Celsius. Ek beveel nie aan om sulke spasies in die yskas te hou nie, verkieslik in 'n droë spens.