Miso-slaaisous - slaaisous - Souse - 2021
Soja plak "Miso" 2 eetlepels
Klaar mosterd 2 teelepels
Medium groen uie 1-2 vere
Vars suurlemoensap 1,5 eetlepels
Olyfolie 50-65 milliliter
Kruid gemmer 1 teelepel
Menger of handklitser, teelepel, eetlepel, snyplank, mes, diep keramiek of glasbak, versapper, klein bak of bak, koppie, glaskruik, blikdeksel, yskas, kombuispapier
Stap 1: bere suurlemoensap.
Eerstens moet u al die nodige komponente voorberei om 'n heerlike sous te maak! Dus, die eerste ding wat ons uit die suurlemoensap druk. Vir hierdie slaaisous benodig jy vars sitrussap. Daarom was ons die suurlemoen onder lopende water en op 'n snybord met 'n mes sny ons die suurlemoen in twee helftes. Neem die vrughelftes daarna en druk die sap afwisselend met 'n versapper in. Moenie bekommerd wees as hierdie toestel nie beskikbaar is nie! In hierdie geval kan u die suurlemoenvloeistof met u hande druk. Slegs in hierdie geval is dit nodig om 'n klein bordjie te gebruik. Daar is baie geregte met so 'n vermoë.
Een of twee vere groen uie sal genoeg wees. Maar as u van skerper geregte hou, kan u hierdie bestanddeel na smaak neem. Hy sal nie die smaak bederf nie! Ons was die groen uie onder lopende water. Maak die bestanddeel droog met 'n kombuispapier sodat die oortollige vloeistof nie in die sous beland nie. En eers daarna - fyn ui fyn op 'n snybord met 'n mes.
Stap 3: berei die Miso-slaaisous voor.
Al ons bestanddele is gereed. Daarom gaan ons oor na die sousbereidingsfase! Smeer miso-sojapasta en gereed mosterd in 'n diep bak. In hierdie gereg het ons klaargemaakte mosterd nodig, want dit meng goed met pasta. waarskuwing: ons hoef slegs keramiek of glasware te neem waarin ons die verband voorberei. Aangesien daar in die ysterkom gevolglik 'n onaangename, metaalagtige nasmaak kan wees as gevolg van die wisselwerking van vloeibare mengsels met yster. Klop nou die sojaboonpasta en mosterd met 'n menger of met 'n handklitser totdat 'n homogene massa gevorm word. Gooi dan die suurlemoensap en gesuiwerde water in. Terselfdertyd gaan ons aanhou klits totdat al die komponente gemeng is. Giet olyfolie in 'n beker. En nou is dit baie belangrik dat ons 'n homogene mengsel kry. Om dit te kan doen, gooi u 'n druppel olie versigtig in 'n bak met bestanddele, terwyl u dit terselfdertyd roer met 'n klitser. As die olie goed begin meng met die soja-mosterd-suurlemoenmengsel, begin ons die olierige bestanddeel in 'n klein stroompie gooi, maar hou aan om alles goed met 'n klitser te klop. Klits tot glad. Volgende kry ons gekapte grasuie en gedroogde gemmerkruid. In die algemeen is laasgenoemde bestanddeel ook baie belangrik in hierdie verband, want dit het 'n sterk pittige geur en 'n brandende, tert, maar baie aromatiese smaak. Daarom gee hy die gereg 'n spesiale sofistikasie. Daarbenewens het dit genesende eienskappe. Gemmer is ryk aan vitamiene van groepe A, C, B1 en B2, met aanvullende elemente: fosfor, magnesium, yster, kalium en sink. Dit is baie handig om voedsel in droë sowel as vars toestand by te voeg. Giet dit in die sousmassa. En om 'n heerlike sous te maak, klits ons die bestanddele goed met 'n klitser totdat 'n homogene mengsel gevorm word en dat gekneusde stukke bestanddele nie klonte voorkom nie.
Stap 4: bedien die Miso-slaaisous.
Soos ek gesê het, hierdie vulstasie word goed op 'n koue plek gehou. Daarom vul ons die slaai onmiddellik daarmee in, of gooi die sousmengsel met 'n eetlepel van die sousmengsel in 'n glaskruik, dan maak ons ​​die houer styf toe met 'n deksel sodat die vulsel nie die reuke van vreemde produkte in die yskas absorbeer nie. Miso-slaaisous is nie net geskik vir groenteslaai nie, maar ook vir vleisgeregte en selfs toebroodjies. waarskuwing: aangesien die sous baie dik en gekruid is, moet dit in klein porsies bygevoeg word en die gereg elke keer met 'n lepel gemeng word om nie die smaak en reuk te bederf nie. Goeie aptyt!
- - In plaas van gedroogde gemmer, is vars gemmerwortel ook geskik vir hierdie verband. Anders as die eerste, het dit 'n ryker aroma en smaak, sowel as nuttiger komponente. In hierdie geval is dit baie belangrik om 'n goeie produk te kies, sodat dit nie die smaak van die gereg bederf nie. Let eerstens op die voorkoms van gemmer - dit moet ferm, glad wees sonder donker kolle en vorms. Voordat dit in die sous gebruik word, moet die wortel met 'n mes geskil word. Maar so 'n produk word geberg, maar slegs met 'n skil, kan dit tot drie weke in die yskas staan, in die vrieskas - tot 6 maande. Daarom, as dit nie die seisoen van die gemmer is nie, moet u dit rustig aftrek en nie net by die Miso-slaaisous voeg nie, maar ook aan ander geregte. Dit is immers so gesond en lekker!
- - Dit is belangrik om gemmer aan die einde van die slaaisous by te voeg, sodat dit die gereg 'n ryker smaak gee.