Beste Masala Dosa -resepte en Masala Dosa -kookidees - Nuwe resepte
Beste Masala Dosa -resepte
Masala Dosa Wenke vir inkopies
Indiese kos is vol kruie en speserye. Maak seker dat u 'n voorraad speserye en 'n groot eetlus het.
Masala Dosa kookwenke
So lekker soos Indiese kos, die reuke is sterk en dit bly staan. Maak seker dat u stoofopeninge oop is en 'n venster oop is as u nie wil hê dat u meubels 'n week lank na speserye moet ruik nie.
Masala Dosa resep
Oor Masala Dosa -resep | Dosa Resepte: 'N Gewilde Suid -Indiese gereg, dosa, is 'n heerlike trooskos wat jy in enige gegewe gang kan eet. Dit is lig op die maag, maklik en vinnig om te kook. Alhoewel die oorsprong daarvan in Udupi, Karnataka, lê, word dit oor die hele land en oor die hele wêreld geliefd en geniet. Dosa het mettertyd baie variasies gehad, maar die gewildste bly die gewone dosa en masala dosa. U kan dosa eet vir ontbyt, brunch, middagete of selfs aandete, aangesien dit maklik verteerbaar is, min kalorieë bevat en baie lekker is!
Bestanddele in Masala Dosa -resep: Masala dosa is 'n opgestopte dosa -resep. Ligte gekookte aartappels met uie, speserye, kerrieblare en mosterdsaad, toegedraai in skerp rys en lensie crêpe. Dosa word die beste geniet met 'n bak sambhar en klapperblatjang aan die kant.
Kollu Masala Dosa -resep - Gram Dosa met 'n hoë proteïenperd
Maak hierdie Kollu Masala Dosa -resep vir 'n proteïenontbyt met 'n heerlike masala. Sit dit voor vir 'n Suid -Indiese ontbyt saam met Coconut Chutney en Vengaya Sambar.
RUBY PATHAK Op Dinsdag, 20 Februarie 2018 08:00
'N Bekende Konkani -kookresep, Horse Gram dosa ook bekend as Kollu Dosa is voedsaam en smaaklik. Dosa word algemeen aanvaar as een van die top honderd ontbyt of kitskos gesonde resepte. In hierdie resep,
Perd Gram word gebruik om hierdie dosa -beslag te maak, wat groot gesondheidsvoordele inhou, van gewigsverlies tot om diabete te help om die suikervlakke te handhaaf. Probeer hierdie resep om u ontbytmaaltye vandag nog meer krag te gee.
Het jy geweet : Horse Gram / Kollu bevat die hoogste proteïeninhoud van enige lensie ter wêreld. Hierdie graan word aan perde gevoer om hulle energiek te hou en gewig te handhaaf, vandaar die naamgenoot. Perdgram is ook ryk aan yster en kalsium onder ander voedingstowwe. Dit is 'n arm man se kos, aangesien dit baie energie verskaf vir 'n klein porsie wat verbruik word. Dit is 'n droogte -verdraagsame gewas wat in 'n lae reënvalgebied en selfs op droë landbougrond wat reën is, verbou kan word.
Bedien Kollu Masala Dosa/ Horse gram Dosa met Kokosblatjang en Vengaya Sambar vir 'n uiteindelike Suid -Indiese Ontbyt.
Hoe om 'n masala dosa -resep te maak (stap vir stap foto's):
1) Begin ten minste 24 uur voor die voorbereiding van die dosa -beslag. Omdat die week van dal-rys en fermentasie tyd neem. Kyk na hierdie stap -vir -stap resep vir dosa beslag. Om die masala dosa maklik te maak, kan u ook beslag in die winkel gebruik.
2) Om aartappelmasala vir masala dosa te maak, kook die aartappels 2-3 fluitjies in die drukkoker of tot dit sag en gaar is. Sodra die aartappels afgekoel het om dit aan te raak, trek dit af en gooi die vel weg. Sny dit in klein blokkies.
3) Verhit die olie in 'n pan op medium hitte. Sodra dit warm is, voeg mosterdsaad by en laat dit knal. Voeg dan komynsaad by en laat dit sis.
4) Voeg nou kerrieblare by.
6) Kook tot dit sag en deurskynend is.
7) Voeg nou groen rissies en gemmerpasta by.
8) Meng en soteer vir 'n minuut of tot die rou geur van gemmer verdwyn.
10) Meng goed en kook 30-40 sekondes.
11) Voeg water by en bring tot kookpunt.
12) Voeg gekookte gekapte aartappel en sout by.
13) Meng goed. Kook vir 3-4 minute of tot die water uitdroog. Skakel dan die stoof af.
14) Sprinkel gekapte koljanderblare.
15) En pers die vars suurlemoensap.
16) Meng goed.
en hou dit bedek totdat dit nodig is.
17) Neem nou beslag en maak die konsekwentheid dik, maar loperig. Pas aan deur water by te voeg. As jou beslag in die yskas gebring word, bring dit dan tot kamertemperatuur voordat jy dit maak.
18) Verhit die gietyster -tawa op medium hitte. Maak seker dat u tawa of pan goed vooraf gekruid is. Of gebruik die kleefvrye pan.
Tawa kan baie keer te warm word. die temperatuur van tawa moet nie te warm of te laag wees nie. As dit te warm word, strooi 'n bietjie water om die temperatuur te verminder. Dit sal suis en die oorblywende water met 'n papierhanddoek uitvee. Deur dit te doen, hou die dosa nie by die pan nie.
19) Giet nou 'n lepel vol beslag in die middel van die tawa.
20) Gebruik dieselfde beslag en versprei die beslag in sirkelbeweging.
21) Hou dit dun of medium dik volgens u smaak. Maar moenie dit te dun smeer nie, anders kan u nie rol nie en dit breek as u vou.
22) Bedruip die olie of ghee op en om.
23) Laat dit vir 1-2 minute op medium lae hitte kook of tot die onderkant mooi goudbruin is. Pas die gashitte dienooreenkomstig aan en handhaaf die temperatuur van die tawa. U hoef nie om te draai en aan die ander kant te kook nie. Plaas dan 3-4 eetlepels aartappelmasala.
26) Vou dit in die helfte.
Verwyder dit met behulp van 'n spatel op 'n bord en sit voor.
Bedieningsvoorstel: Bedien masala dosa met samabr en klapperblatjang as ontbyt of maaltyd.
Hier is ons 10 gewildste dosa-resepte, elkeen met sy eie draai. Probeer dit, en jy sal beslis by die Dosa -fanklub aansluit.
'N Tradisionele lekkerny uit Karnataka. Die woord 'nuwer' beteken letterlik water. 'N Dun, skerp dosa gemaak met 'n loperige rysbeslag. Anders as die gewone dosa, benodig nuwer dosa nie meer tyd vir week en fermentasie nie.
2. Pesarattu (Green Gram Dosa)
Begin u dag op 'n voedsame noot met hierdie outentieke resep van Andhra Pradesh. Groen is die beste manier, want hierdie dosa word gemaak met 'n goeie hoeveelheid groen gram.
Pesarattu is 'n dosa -agtige voorbereiding inheems aan Andhra Pradesh. Beeldkrediete: iStock
Nog 'n gewilde ontbytgereg uit die suide. Hierdie dun dun wafels gemaak met semolina of sooji is 'n gunsteling vir baie!
4. Ragi Koring Dosa
'N Goeie-vir-jou-dosa-resep met ragimeel. Hierdie een is 'n uitstekende opsie vir diegene wat hul daaglikse dosis kalsium wil opdroog.
5. Mini Soya Dosa
'N Dosa -resep wat aangepas is by u dieetplanne. Hierdie een is 'n perfekte energizer met die goedheid van sojamelk en volkoringmeel. Geniet die ekstra dosis vesel en hou u ontydige drang in plek.
Die koning van alle dosas! 'N Masala dosa word aangewys as een van die heerlikste kos ter wêreld, en dit laat nooit 'n indruk maak nie! Herskep hierdie klassieke tuis.
Alhoewel Masala dosa se oorsprong in Udupi, Karnataka, lê, word dit oor die hele land en oor die hele wêreld geliefd en geniet. Beeldkrediete: iStock
7. Ui Rava Dosa
A dosa resep met 'n heerlike lekkerny. 'N Variasie van die rava dosa bedek met 'n ui-groen koue mengsel.
8. Kaas Chilli Dosa
Iemand het tereg gesê dat die geheime bestanddeel wat 'n gereg laat gebeur, altyd kaas is! 'N Versmelting van desi -teksture met westerse geure.
9. Kuttu Ka Dosa
Met 'n resep soos hierdie kan u heerlik smul terwyl u vas! 'N Resep wat pas by u vasregime, hierdie is gemaak van bokwietmeel (kuttu) en colocasia (arbi).
Nie meer vervelige vrat ka khaana gevul met olie nie. Beeldkrediete: iStock
Vir al die spesery liefhebbers! 'N Fris dosa, geskuim met 'n vuurrooi blatjang en gevul met 'n masala oooo vulsel.
Ons is seker dat u hierdie lys resepte net so lief sal hê as wat ons dit geniet het. Laat weet ons watter een bo u lys was.
Bestanddele van Masala Dosa
2 koppie gekookte rys
1/2 koppie urad dal
1/4 koppie verfynde olie
1/2 teelepel fenegriek sade
1/2 kilogram gekookte aartappel
2 medium gekapte groenrissie
1 1/2 koppie gesnyde ui
2 eetlepels verfynde olie
10 blare kerrieblare
Hoe om Masala Dosa te maak
Stap 1 Berei die beslag voor en fermenteer dit oornag
Masala Dosa is een van die gewildste Suid -Indiese lekkernye. Om die beslag vir Masala Dosa voor te berei, was en rys die rys (met fenegriek daarin) en urad dal ongeveer 6-8 uur in aparte houers. Sodra die rys en urad dal goed geweek is, maal dit afsonderlik in 'n menger met die water waarin dit geweek is totdat die mengsel 'n gladde konsekwentheid het. Meng die beslag van albei bestanddele in 'n groter houer en voeg sout daarby. Meng goed en laat dit oornag gis.
Stap 2 Berei die aartappelvulsel vir Masala Dosa voor
Om die vulsel van die dosa voor te berei, verhit 2 eetlepels olie in 'n dikboompan en laat die mosterdsaadjies spat. Voeg dan gesnyde uie, kerrieblare, groenrissies by en soteer tot die uie pienk word. Voeg dan 'n knippie sout, borriepoeier by en meng goed. Neem nou die aartappels in blokkies en voeg dit by die gesoteerde uie en meng dit. Giet water geleidelik in die mengsel en laat die aartappels ongeveer 4 minute prut. As die mengsel halfdik is, skakel die gas af en laat dit 'n paar sekondes rus.
Stap 3 Panbraai jou dosa op 'n dosa tawa
Neem nou 'n dosa tawa en verhit dit op 'n lae medium vuur. Smeer 1 teelepel olie daarop om die dosa voor te berei. As die tawa warm is, gooi en versprei die beslag eweredig in sirkelbeweging.
Stap 4 Voeg vulsel by en vou die dosa
As die kleur van die rande van dosa bruin word, verminder die vlam en strooi 'n paar druppels olie aan die kant van die dosa en gooi 2 eetlepels vulsel daarin. Vou die dosa. Herhaal die proses totdat al die beslag en vulsel op is. Bedien warm Masala Dosa met klapperblatjang en sambhar.
Rou rys 1 koppie
Gekookte rys 1 koppie
Urad dal 3/4 koppie
Chana dal vuisvoos
Tur dal vuisvoos
Methi sade 1 teelepel
Poha 1/4 koppie
Vir Aartappel Masala:
Aartappels 2, groot, gekook, geskil en in blokkies gesny
Ui 1, groot, in skywe gesny
Groen rissies 2-3, sny
Gemmer 1 ", fyn gesny
Borrie 1/4 teelepel
Olie 1 1/2 eetlepels
Koljanderblare 2 eetlepels, fyngekap vir garnering
Vir die tempering van Aartappel Masala:
Mosterdsaadjies 1 teelepel
Urad dal 1 1/2 teelepels
kerrieblare 1 takkie
Vir Rooi Chutney:
Rooi brandrissies 4-5
Geroosterde gram dal 1/4 koppie (dalia/putnala pappu)
Ui 1 eetlepel, fyngekap (opsioneel)
Klapper 1/4 koppie, vars en gerasper
Knoffel 1 groot naeltjie (opsioneel)
Tamarind 1 1/2 teelepels
Suiker 1/4 teelepel (opsioneel)
Olie 1 teelepel
Metode om Mysore Masala Dosa te maak
Om die dosa-beslag te maak, week rys, gekookte rys, urad dal, chana dal, tur dal en methi sade in 'n groot bak met genoeg water vir 6-7 uur. Week die poha of afgeplatte rys minstens 'n halfuur lank in 'n derde koppie water voordat die dosa -beslag gemaal word.
Dreineer die water uit die geweekte rys-dal-mengsel en maal saam met geweekte poha, in hoeveelhede, en voeg min water by terwyl dit gemaal word. Dit moet 'n gladde pasta wees, nie te dik of loperig nie. Voeg genoeg water by om 'n gladde beslag te maak. Voeg 'n teelepel suiker by en meng goed.
Gis die dosa beslag oornag of ten minste 8-10 uur. Dit sal styg tydens fermentasie. Voeg by die voorbereiding van dosas sout na smaak by die dosa -beslag en meng goed.
Om aartappelmasala te maak, verhit olie in 'n swaarboompot. Sodra die olie warm is, voeg mosterdsaad by en as dit begin spat, voeg urad dal by en laat die dal rooi word. Voeg kerrieblare, groenrissie en gemmer by en meng vir 'n paar sekondes. Voeg die gesnyde uie by en soteer vir 6 m op lae tot medium vuur.
Voeg die borriepoeier by en meng. Voeg die gekookte aartappelblokkies by en meng goed. Druk 'n paar aartappelblokkies liggies met 'n lepel. Sprinkel 1/4 koppie water, plaas deksel op en kook vir 5-6 meter op lae hitte. Verwyder deksel en meng goed. Pas sout aan, voeg suurlemoensap en koljanderblare by en meng. Skakel die vuur uit en sit dit in 'n bak.
Om rooi blatjang te maak, verhit 'n klein pan en braai die rooi chili vir 3 m op lae hitte. Verwyder. As jy knoffel gebruik, soteer knoffel in 'n bietjie olie tot liggies rooi en verwyder. Maal die gebraaide rooi brandrissies, geroosterde knoffel, dalia (gebraaide gram dal), uiestukkies, gerasperde klapper, tamarinde, suiker en sout tot 'n fyn pasta. Skep in 'n bak, voeg 'n teelepel olie by en meng goed.
Om die dosas te maak, verhit 'n kleefvrye dosa -pan vir 20 sekondes hoog. Doen die water sizzle toets. As jy min water op die warm pan gooi, moet die druppels sis. Verlaag die vlam tot laag en gooi 2 lepels vol dosa -beslag daarin. Gebruik die sirkelbeweging in die sirkelbeweging om dit in dik konsentriese sirkels te versprei. Gewoonlik het Mysore masala dosa 'n dik, sponsagtige binnekant, daarom moet die dosa dik versprei word. (Ek hou van my dosa aan 'n effens dunner kant, so ek het dunner dosisse gemaak)
Bedruip olie langs die rande van die dosa, drup gesmelte botter of ghee oor die hele dosa. Kook die dosa op medium vuur totdat die basis bruin begin word. Smeer 'n opgehoopte teelepel rooi blatjang regoor die dosa net voordat u die dosa verwyder. Plaas 'n lepel vol aartappelmasala aan die een kant van die dosa, vou die dosa oor die aartappelvulsel en haal dit op 'n opdienbord. Berei dosas voor met res van die dosa -beslag.
Vir Soya Dosa Batter
2 koppies Idli Rice
1 koppie sojabone (hele sojadal)
1-1/4 koppies Wit Urad Dal (heel)
1 teelepel Methi Seeds (Fenugreek Seeds)
1 teelepel Chana dal (Bengaalse Gram Dal)
Water, soos benodig Vir groente Masala
1 Wortel (Gajjar), gerasper
1 Biet, gerasper
1 Groenrissie, fyngekap
1 teelepel olie Vir Aartappel Masala
1/2 teelepel Mosterdsaad (Rai/ Kadugu)
1 teelepel White Urad Dal (gesplete)
1 duim gemmer, fyngekap
2 Groenrissies, gesny
3 Aartappels (Aloo), gekook, grof gemaal
1/4 teelepel borrie poeier (Haldi) Ander bestanddele
2 eetlepels Idli Dosa Podi (Milagai -poeier)
Ghee, vir die kook van dosa
Mysore masala dosa resep | mysore dosa | mysore masala dosis
mysore masala dosa resep | mysore dosa | mysore masala dosis met gedetailleerde foto- en video -resep. 'n dun en knapperige pannekoek voorberei met gegiste dosa -beslag, bedek met rooi knoffel blatjang en aartappel masala. die voorkoms en tekstuur is baie soortgelyk aan die wêreldberoemde masala dosa. maar die belangrikste verskil lê by die rooi knoffel blatjang versprei bo -op mysore dosa.
mysore masala dosa resep | mysore dosa | mysore masala dosis met stap vir stap foto- en video -resep. dosa -resepte is baie inheems aan die Suid -Indiese kookkuns. die presiese oorsprong van dosa of masala dosa is egter nog onbekend. maar die gewilde tradisie verbind die oorsprong van masala dosis met udupi -kombuis. so 'n uitgebreide variasie is mysore dosa met ruim gebruik van rooi knoffel blatjang.
hierin mysore masala dosa resep, ek het 'n kent -turbo -menger en 'n slypmasjien gebruik, wat wel 'n voorafbepaalde funksie van die dosa -mengopsie bevat. Daarom het ek nie die kombinasie van urad dal en rys geweek soos die tradisionele resepte vereis nie. die hoofrede vir week is om die rys en urad dal te versag, wat uiteindelik help om dit te maal. As gevolg van die vooraf ingestelde funksie van kent turbo grinder, kan die week van die week egter heeltemal geïgnoreer word. maar as u 'n gewone blender of maalvleis gebruik, sou ek sterk aanbeveel om die week van rys en urad dal vir ten minste 4-5 uur te volg. Week ook rys en urad dal in 'n aparte houer as u groot hoeveelhede beplan.
Verder 'n paar belangrike wenke en voorstelle vir 'n skerp en perfek mysore masala dosa resep. Eerstens het ek dun poha bygevoeg terwyl ek die dosa -beslag gemaal het om dit bros te maak, maar dit is heeltemal opsioneel. tweedens, sodra die beslag gemaal is, kan u 1-2 teelepels semolina of bombay-rava by die dosa-beslag voeg. dit sal verseker dat die dosa skerper word. laastens, pas toe rooi blatjang nadat die bokant van die dosa effens gaar is, kan die beslag deurmekaar raak.
Indiese kookwenke: hoe om 'Masala' van Mysore Masala Dosa te maak
Dit is nie maklik om die versoeking om 'n dosa in te sluip, te bestry as ons naby ons gunsteling dosatoonbank staan ​​nie. As 'n vars, warm Mysore Masala dosa in ons oë is, moet dit die volgende oomblik op ons bord wees. Dit is net hoe dit werk. Soms maak selfs 'n enkele vermelding van dosa ons lus om in een te bestel. As u ook as 'n ware dosa -liefhebber identifiseer en met ons kan skakel, is hier 'n klein geheim. Om dosa te maak is eintlik nie so 'n moeilike ooreenkoms nie. Ja, jy het ons gehoor. Al wat u nodig het om aan te werk, is die beslag, en dan kan u soveel dosisse maak as wat u wil en wanneer die begeerte toeslaan. Een van die gewildste dosas is Mysore Masala dosa. Soos u seker al raai het, word gesê dat hierdie klassieke dosa sy oorsprong het in die Sandelhoutstad- Mysore.
'N Gewone Masala dosa is 'n dosa gevul met 'n pittige aartappelvulsel. Die Mysore masala dosa neem 'n bietjie skerp deur warm speserye, uie, botter en soms selfs in die mengsel te voeg. Die dosa word eers met pittige tamatieblatjang besmeer en dan word 'n groot klontjie van hierdie aartappelmengsel by die dosa gevoeg voordat dit uiteindelik gerol en bedien word. Die ware ster van 'n goeie Mysore masala dosa is die 'masala'. En ons het net die perfekte resep vir u.
Dosa word gewoonlik gekoppel aan sambhar
Om hierdie masala te maak, benodig jy aartappels, uie, knoffel, gemmer, koljanderblare, groen rissies, sout, mosterdsaad, kerrieblare.
Kook en skil die aartappels en druk dit fyn met 'n mes of lepel.
Maal die knoffel, gemmer, koljanderblare, groen rissies en uie tot 'n pasta.
Verhit olie in 'n pan en voeg mosterdsaad daarby.
Soteer die oorblywende uie daarin.
Voeg die pasta by en braai 'n rukkie.
Voeg nou die tamaties, aartappels, sout en kerrieblare by. Meng alles saam.
Klink soos 'n cakewalk reg. Vind die gedetailleerde resep van die 'Masala' en die 'Mysore Masala Dosa' hier in hierdie skakel. Probeer dit vandag nog en laat ons weet hoe u daarvan gehou het.
Oor Sushmita Sengupta Sushmita, wat 'n sterk voorliefde vir kos deel, hou van alles goed, kaasagtig en vetterig. Haar ander gunsteling tydverdrywe, behalwe om kos te bespreek, sluit in: lees, flieks kyk en TV-reekse kyk.