Koekresep met mascarponeroom en vrugte - Tradisionele resepte - 2022
Koek met mascarponeroom en vrugte
Die eerste keer berei ons cappuccino voor, wat ons laat afkoel.
klits dan die vloeibare room in 'n bak totdat dit verhard word.
Meng die mascarpone afsonderlik met poeiersuiker, lemoenskil en vanieljesuiker.
meng met 'n houtlepel, slagroom in mascarpone -room.
Ons neem 'n skinkbord, nie te groot nie (ek het dit in die yena -bak gemaak) en bedek dit met foelie.
Ons week eers 'n koekie in cappuccino en sit dit in die lengte op die wande van die houer.
op die bodem van die bak sit ons snye lemoen en kiwi.
Smeer dan met 'n dik laag room, byna die helfte van die room.
maak die beskuitjies weer sag en bedek die eerste ry met room.
Sprinkel dan die koekies met sjokoladesous en smeer weer met 'n dun lagie room.
Plaas snye mandarijn en lemoen, en oor die res van die room.
ons plaas ook die laaste ry geweekte beskuitjies.
ons los alles tot die volgende dag.
Op die 2de dag sny ons die rande van die beskuitjies, die wat ons op die mure sit, omdat die koek nie so hoog was as die beskuitjies wat op die rande geplaas is nie.
dan draai ons dit op 'n skinkbord.
sny daaruit en sit voor.
Koek met mascarpone -room en frambose
Koek met mascarpone -room en frambose 'n troosvolle en geurige frambooskoek.
Hierdie koek kan met beide vars en bevrore frambose berei word, want dit word omskep in 'n jellie wat ons met mascarpone -room meng. Bloubessies of aalbessies kan ook in plaas van frambose gebruik word.
Koringbestanddeel / Ø 23 cm:
150 g sjokolade (ek het dit saam met melk en grondboontjies gebruik)
250 g vars (of bevrore) frambose
500 g mascarpone (of fyn roomkaas)
1/2 sakkie slagroom
Vir die tafelblad, skei die eierwitte van die eiergele. Klits die eierwitte met 'n knippie sout totdat 'n harde skuim verkry word, en voeg dan die helfte van die hoeveelheid suiker by. Klits die eiergele met die tweede helfte van die suiker.
Meng die twee komposisies. Meng met genoeg bewegings en meel.
Die gevolglike samestelling word in 'n koekvorm gegooi met verwyderbare mure, Ø 23 cm. Bak 30-40 minute by 180 ° C. As dit verby is, word die tandestokkertoets verwyder en op die rooster laat afkoel. U kan ook die voorbereidingsmetode HIER sien.
Dit word in twee gesny, u kan ook stroop stroop; ek het dit nie gedoen nie, want ek het gesmelte sjokolade met suurroom of slagroom op elkeen gegiet, wat net laat afkoel, maar nie om te verhard nie.
Gebruik die sjokolade wat jy het of waarvan jy hou. Ek het haselneut sjokolade gehad en dit was 'n goeie idee.
Bereiding van mascarpone room:
Berei vooraf 'n framboosjellie voor sodat dit tyd het om af te koel. In 'n kastrol met 'n dubbele bodem, sit frambose, 2-3 eetlepels suiker en sit op lae hitte.
Bo: Klits die eierwitte met die suiker, voeg dan water, kakao, eiergele en meel by. Laat dit goed verhit in die oond en toets dit met 'n tandestokkie Mascarpone -room: Meng in 'n mascarpone -bak met die suiker en vanieljesuiker. Die helfte van die gelatien -sakkie word met 'n bietjie koue water versag en op 'n stoombad gehidreer. Klits die geklopte room en voeg dit oor die mascarpone. Sit die skil en suurlemoensap saam met die gelatien oor die room en meng nog 'n bietjie. Room met bessies: Die vrugte saam met die suiker word in 'n blender gemeng. Sit die gelatien in 'n bak met 'n bietjie koue water. Sit die vrugtepuree op die vuur en verhit dit effens. Gelatien word gehidreer in 'n waterbad. Voeg gelatien oor die puree en laat afkoel. Voeg die puree oor die geklopte room en meng die samestelling: sny die bokant in 3, plaas 'n vel in die bak waarin die bokant gebak is. Dit is stroperig. Sit die mascarpone room. Sit die volgende tafelblad. Sit die vrugteroom. Sit die laaste vel op die tafelblad en versier volgens voorkeur
Koek met bessies en mascarpone Mascarpone en bos vrugtekoek
Maandagaand het Anuta my gebel met 'n groot vraag: kan ek 'n koek maak tot die volgende dag, vir my man se verjaardag? Sy hou baie van bessies! Ek ... wat kan ek sê: ek kan! Want ek kan! En so sit ek met 'n maksimum spoed 'n geïmproviseerde koek met bessies aan: om lekker, lig, maar goed te wees en terselfdertyd vinnig te komponeer, want ek het nie tyd gehad om te wag nie! Ek moet u waarsku dat dit nie noodwendig die goedkoopste koek is nie, maar dit werk vir 'n spesiale herdenking! Dit bestaan ​​uit twee afsonderlike gebakte tafelblaaie: een sjokolade en een vanielje, en tussen hulle 'n laag mascarponepalm met bessiepuree. Boonop word dit versier met 'n bed sjokoladeganache en dan weer bessies. Maar laat ons die woorde leeg laat en optree.
Vir 'n skinkbord van 22 cm het ek 'n vanielje -bokant van 3 eiers gebruik, volgens die resep HIER. Die enigste verduideliking, benewens my vorige resep, is dat ek die sade van 'n vanieljeboon met die suiker gemeng het, sodat dit nie gegroepeer bly nie, en dan het ek voortgegaan volgens die bogenoemde handleiding. In dieselfde skinkbord het ek die kakaobroodjie gemaak.
Jy sal dit nie glo nie, maar die sjokolade -tafelblad is op 'n baie onkonvensionele manier gemaak: plaas al die bestanddele in 'n groot bak oor die mengsel en meng met 'n klits op 'n baie lae spoed, want anders word ons met stof gevul. totdat die bestanddele geleidelik opgeneem is.
Verhoog dan die snelheid en meng totdat die mengsel van kleur verander en effens donsig word. Bak in 'n pan gesmeer met olie en meel / uitgevoer met bakpapier, oor medium hitte (gas 3), vir 'n uur.
Die room word nog eenvoudiger: meng die mascarpone met genoeg suiker om 'n pasta te vorm. Klits die styfgeklopte room afsonderlik goed, voeg laastens die tartaar by en voeg dit dan by die mascarpone. Hierdie kremetart is baie belangrik, want dit het die rol om die room te ondersteun, met inagneming dat dit in 'n baie dik laag tussen die twee tafelblaaie geplaas sal word.
As u dit nie het nie, kan u mielieblom soos volg gebruik: meng twee eetlepels stysel met rum totdat u 'n homogene pasta kry, giet dit oor die vrugtepuree en sit dit op die vuur, kou tot dit verdik en die konsekwentheid verkry word. van 'n poeding. Laat afkoel en pas dan in die slagroom en mascarpone, en bid om te weerstaan ​​:)
Meng die 8 eetlepels bessies goed in die mini-chopper / blender totdat jy 'n puree kry wat ons saam met die rum by die room voeg. UITSIGLIK kan u gedurende hierdie tyd proe: as u van soeter of meer suurroom hou, voeg meer suiker by, onderskeidelik vrugte.
Aan die einde kan u die res van die hele bessies byvoeg en dit met 'n spatel in die room voeg.
Die stroop is eenvoudig om te maak: meng die teelepel heuning in warm water totdat dit heeltemal oplos, voeg dan die bloubessies / rum by. Dit is verpligtend dat die stroop heeltemal afkoel voor gebruik.
Die ganache word voorberei deur die sjokolade geleidelik oor 'n baie lae hitte saam met die hennepolie in 'n kastrol te smelt. Laat daar geen groot vuur wees nie, want dit kook en bederf jou.
Aangesien die koek 'n geskenk was, kan ek nie 'n gedeelte aan u bied nie. Maar ek laat dit aan u voor om u voor te stel. Dit verrig altyd wondere. Ek hoop ek het jou nie verveeld met die beskrywing nie. Dit is eintlik 'n relatief maklike koek om te maak, maar ek het u al die besonderhede gegee om seker te maak dat u dit nie met iets raak nie.
Bo: Botter by kamertemperatuur, meng met poeier suiker. Voeg een eier op 'n slag by en meng goed na elkeen. Giet die melk en meng teen lae spoed. Voeg die poedingpoeier, meel en bakpoeier by. Meng 'n bietjie (anders vlieg al die meel :))) en meng dan goed. Voeg die jogurt by en meng.
Plaas die eerste tafelblad op 'n bord en plaas die verwyderbare ring uit die bak waarin die tafelblad gebak is. Giet die mascarpone -room, maak dit gelyk en laat dit afkoel totdat die jellie gereed is.
Framboosjellie: Sit die frambose met die 4 lg suiker en water in 'n kastrol en sit op lae hitte tot kookpunt totdat die frambose sag word. Giet alles deur 'n sif om net die sous sonder sade te laat. Sit dit weer op die vuur om nog 2-3 kookpunte te gee.
Smelt die sjokolade saam met die melk. As dit gehomogeniseer is, word dit afgevuur.
Haal die koek uit die yskas en giet die sjokolade, sodat dit op die rande kan vloei. Verkoel in die yskas totdat die sjokolade verhard word, versier dan met seisoenale vrugte, gemaalde amandels, sjokoladestokkies.
Vir my en my gesin is November die belangrikste maand van die jaar, want ons vier almal ons verjaarsdae, maar ook twee van die naamdae. Dit is die maand waarin ek die meeste koeke en nageregte voorberei !!
En omdat die uitdaging van Delaco was om 'n feestelike nagereg te maak, pas dit perfek koek met mascarpone -room en frambose Ek het dit voorberei vir my seun, vir sy verjaardag en naamdag.
Gelukkige verjaarsdag my skat !! : *
Dit is 'n lekker koek, met 'n fyn room van sjokoladeganache, mascarpone en frambose. Dit is nie die maklikste om te maak nie, maar ook die moeilikste; u moet dit net meer tyd gee en nie die voorbereidingsstappe haas nie, want die room en die framboosjellie benodig 'n verkoelingstyd.
Ek het gekies om dit so eenvoudig as moontlik te maak, het 'n gemarmerde voorkoms met 'n bietjie framboosous gegee en dit versier met natuurlike rose uit my tuin & lt3
Hieronder vind u twee koeke wat ek mettertyd vir my seun en dogter voorberei het !!
Koek met mascarpone -room en frambose -bestanddele
vir 'n koek met 'n Ø van 18 cm
Vanilla bo -op
75 g wit meel
Wit sjokolade room met mascarpone
400 g vars of bevrore frambose
5 g gemaalde jellie
Stroop met vanieljegeur
75 g suiker of na smaak
Koek met witsjokoladesroom en mascarpone - Voorbereiding
Hoe berei ons frambosejellie voor?!
Sit die bevrore of vars frambose in 'n pan, voeg die suiker, suurlemoensap by en soteer vir ongeveer 10-15 minute op die regte hitte. Sit eenkant en trek deur 'n sif om sade te verwyder.
Van die resulterende sous sit ons 200 ml opsy vir die jellie en die res hou ons vir die roomlaag en versiering.
Die gelatien word in 30 ml water gehidreer, waarna dit by die 200 ml framboosous gevoeg word. Sit die sous terug op die vuur om die gelatien te smelt, wees baie versigtig, roer aanhoudend en laat dit onder geen omstandighede kook nie.
Bedek 'n keramiekvorm met 'n Ø van 16 cm met kleefplastiek, sit die framboosous met gelatien en sit dit in die yskas totdat die jellie dik word.
Nadat ons die framboosjellie voorberei het, kook ons ​​die suikerstroop, geur dit met vanielje en laat dit afkoel.
Hoe om witsjokoladesroom met mascarpone voor te berei?
Verhit die room tot dit naby kookpunt is.
Giet die witsjokolade oor en laat staan ​​vir 'n paar minute totdat die sjokolade sag word en dan meng.
Bedek die bak met kleefplastiek en laat 2-3 uur afkoel.
Haal uit die yskas en meng vir 'n paar minute totdat die room skuimerig word.
Voeg die koue mascarpone by en meng nog 2-3 minute totdat die room homogeen word, presies soos op die foto. Dit moet nie langer gemeng word nie, want daar is 'n risiko vir sny.
Die room word in drie verdeel: twee dele bly wit en die derde deel word liggies gemeng met die framboosous, waaruit ek twee eetlepels gestop het om vir versiering te gebruik.
Hoe berei ons die vanieljekoekblad voor?!
Skei die eierwitte van die eiergele, klits die eierwitte met die suiker en sout, voeg die eiergele by die bourbon suiker en meng dit liggies met 'n spatel.
Voeg die gesifte meel by en voeg dit by die eiersamestelling.
Bak in 'n koekvorm met Ø 18 cm, in die voorverhitte oond teen 180 grade C vir 30-35 min.
Haal uit die oond, laat afkoel, haal uit die pan en sny in 3 velle.
Monteer koek !!
Die koek is gemonteer in die vorm waarin die bokant gebak is.
Plaas die eerste vel op die toonbank in die vorm, stroop liggies met die koue stroop en voeg dan 'n eenvormige laag wit room by. Plaas die jellie bo -op die room en bedek met die res van die wit room.
Sit die tweede vel op die toonbank, stroop liggies en giet die room gemeng met die framboosous.
Plaas die derde vel, druk liggies, bedek met foelie en laat afkoel vir 2-3 uur of oornag.
Steek dit met 'n mes op die rand, verwyder die ring uit die vorm en plaas dit op die opdienbord.
Bedek die koek met die tweede deel wit room, waaruit twee eetlepels stop om te gebruik as versiering.
Meng die room met die framboosous en smeer dit aan die kante van die koek.
Plaas die koekpan op 'n draaibak en met 'n spatel langs die kante van die koek terwyl die bak draai, en vorm 'n gemarmerde voorkoms.
300 ml slagroom (35% vet)
smaak van jou keuse
Plaas die mascarpone, suurroom vir koue room in 'n bak uit die yskas. Voeg die gepoeierde suiker by en geur wat jy gekies het om te gebruik.
Ek sit 100 g poeiermelk en die room is matig soet, presies volgens ons smaak. Maar as u minder soet room hou of die room gebruik vir 'n koek of 'n koek met stroop, sit dan slegs 80 gram.
As smaak het ek 'n vanielje -botter -essensie gekies, dit is 'n uitstekende kombinasie.
Meng die bestanddele totdat jy 'n fyn, lugagtige en konsekwente room kry. Moenie die mengsel oordrewe om dit nie te sny nie. Die mascarpone -room is gereed en kan onmiddellik gebruik word. Ons kry 700 g room, genoeg om 'n koek van 24 cm in deursnee te vul met 3 blikkies. Hou dit koud as jy dit nie ter plaatse gebruik nie. Eenvoudig, reg? Goeie werk en goeie eetlus!
Voorbereidingskoek met mascarpone -room en vanielje:
Skei die eierwitte van die eiergele. Ons klits die eierwitte hard met 'n knippie sout teen die maksimum snelheid van die menger. As die skuim goed verhard is, voeg die poeiersuiker by en meng tot die skuim dig en blink word.
Vryf die eiergele apart met olie en vanieljegeursel totdat ons 'n stabiele emulsie kry. Ons gooi hierdie emulsie oor die eierwitte. Ons draai die menger na die laagste snelheid en homogeniseer die samestelling maklik.
Sif die meel saam met die bakpoeier oor die eiersamestelling. Sit die menger eenkant en meng alles met 'n spatel, liggies, met bewegings van onder na bo.
Giet die mengsel in 'n bakplaat (24 cm in deursnee) wat met bakpapier uitgevoer is en plaas die bakplaat vir ongeveer 'n halfuur in die oond vir ongeveer 'n halfuur totdat die bokant stewig raak. Dit kan met 'n tandestokkie getoets word.
Verwyder die bokant van die rooster en laat afkoel.
As jy 'n hoër bokant wil hê, bak in dieselfde aantal eiers in 'n kleiner vorm, 22 cm in deursnee.
Die eiergele word met die suiker gemeng totdat dit soos 'n room word. Voeg die melk by en meng liggies. Sit die samestelling op 'n stoombad of op lae hitte en kook tot dit verdik, sonder om te kook. Sit eenkant en laat afkoel.
Room vir slagroom meng tot donsig.
Voeg die mascarpone en die vanieljegeursel by die afgekoelde eierroom, meng sterk, sodat die samestelling baie goed gemeng word. Voeg aan die einde die geklopte room by en meng tot 'n ferm en donsige room word.
Die afgekoelde bokant word horisontaal in 2 skywe gesny. Elke deel van die tafelblad word stroop met die melk waarin ons Nesquik -kakao opgelos het.
Ons sit 'n deel van die room tussen die twee werkblaaie en hou die res vir versiering.
Ons versier die koek volgens voorkeur, en aan die einde word dit met kakao gepoeier. Laat afkoel vir ten minste 'n uur.
UPDATE: foto's van die roomvoorbereiding en stap-vir-stap verduidelikings kan gevind word HIER
Ligte koek met mascarpone en bessies
Aan die bokant: 3 eiers, 3 eetlepels rou suiker, 3 eetlepels meel (ek het volgraan gebruik), 2 eetlepels kakao, 1 sakkie bakpoeier, 'n knippie sout, 50 g sjokolade, 50% kakao, 50 g sagte botter, Vir room:, 500 gr mascarpone, 2 eetlepels rou suiker, 200 gr room, 400 gr bessies 2 eetlepels rou suiker, 2 sakkies gelatien, vir & icircnsiropat:, vrugtesap, vir versiering:, sjokolade swart, botter, room, gerasperde sjokolade
Koek met mascarponeroom en vrugte - Resepte
Het u nog nie besluit watter koek u vir Oujaarsaand moet maak nie? Dit is 'n resep gewaarborg deur Haplea, wat, soos u besef het, 'n groot liefhebber van lekkers is.
Wat u benodig vir die tafelblad (prent 1):
& # 8211 5 eetlepels kakao
Vir stroop die tafelblad (prent 11):
Pt room (prent 16):
& # 8211 300 ml vars
& # 8211 4 eetlepels poeiermelk
Pt glasuur (prent 23):
160 gr donker sjokolade
& # 8211 40 gr botter
& # 8211 100 ml vars
Meng meel, bakpoeier en kakao in 'n bak (prent 2). Skei die eierwitte van die eiergele. Klits die eierwitte met 'n knippie sout, en voeg dan die helfte van die hoeveelheid suiker by tot 'n dik skuim (prent 3 en 4).
Meng die eiergele met die res van die suiker totdat die volume verdubbel het (prent 5 en 6).
& # 8211 Voeg die eiergele oor die eierwitskuim en meng met 'n spatel (prent 7 en 8). Giet die olie geleidelik, meng dit met 'n spatel, voeg die meelmengsel by en meng met dieselfde spatel (prent 9). Ons plaas die samestelling in 'n bakplaat (deursnee 26 cm) uitgevoer met bakpapier (prent 10). Laat ongeveer 30 minute by 180 grade in die warm oond totdat dit die tandestokkertoets slaag. (foto's 14 en 15)
& # 8211 Terwyl die bokant in die oond is, berei die stroop voor (prent 11). Ek het die water met die suiker op die vuur gelaat totdat die suiker opgelos is, en dan het ek espresso (foto 12 en 13) bygevoeg. Laat dit afkoel.
& # 8211 Ons berei die room voor (prent 16). Meng die mascarpone met poeiersuiker (prent 17) totdat jy 'n room kry (prent 18). Berei die geklopte room afsonderlik in 'n ander bak voor. Voeg die geklopte room oor die mascarpone -room en meng met 'n spatel (prent 19). Ons kry die room (prent 20).
& # 8211 Nadat die tafelblad afgekoel het, sny dit in 3 (prent 21). Dan sit ons die koek op 'n bord, plaas 'n stuk van die bokant in 'n ry, strooi dit goed, bedek dit dan met 'n halwe room (prent 22). Bedek met die derde stuk tafelblad. Ek het nie hierdie stroop bestrooi om die sjokoladeversiersel beter te vang nie.
& # 8211 Vir die versiersel (prent 23), sit die sjokolade saam met die botter op die stoombad (prent 24). As die sjokolade begin smelt, voeg die vloeibare room by en laat dit op die vuur staan ​​totdat al die sjokolade opgelos is (prent 25). Versier die koek en laat dit oornag afkoel (prent 26)