As jy dit heel insit, gebruik ‘n harde voorwerp, om die peul te crush sodat die heerlike geure vrygestel kan word.
Maar, het jy geweet dat dit ‘n boom is wat sommer baie maklik in ‘n groot pot op jou stoep of in jou tuin sal
Braai die volgende speserye in ‘n pan, sonder enige olie, oor ‘n lae hitte totdat jy dit net begin ruik:
En, alhoewel dit die hele punt van hierdie artikel teëgaan, kan jy die speserye weglaat vir ‘n gewone vla, met vanieljegeursel. Vir
Dié aromatiese klein saadjies lyk baie soos karwysaad en anys. Gebruik dit heel of gemaal. Jy kry die beste geur as jy dit
net voor gebruik maal. Komyn is ’n noodsaaklike bestanddeel in kerrie, maar word ook gebruik om hoender-, lam- en rysgeregte te geur.
Borrie is een van die kernbestanddele in die Indiese kookkuns en ’n bestanddeel van die meeste kerriepoeiers. Die kenmerkendste eienskap van borrie is die kleur en dit word gebruik om kleur en geur aan kerries, brijani en ander Indiese geregte te verleen. Jy kan borrie ook in die plek van saffraan gebruik om ’n gereg geel te kleur.
1 Tiemie is ’n veelsydige krui wat baie verskillende bestanddele komplementeer. Probeer dit rooster saam met vrugte soos pere of perskes, of maak ’n tiemiestroop en roer dit by ’n vrugteslaai.
4 Roosmaryn word dikwels in Mediterreense geregte gebruik. Dit het ’n sterk aromatiese geur wat die perfekte pasmaat is vir lam. Brand ook ’n paar takkies roosmaryn saam met jou hout wanneer jy braai – dit verskaf wonderlike geur aan die kos.
9 Sitroenkruid (‘lemon balm’) het ’n delikate suurlemoengeur. Kap dit fyn en gebruik dit in slaai, vrugtedrankies en sorbet. Die deli- kate geur gaan verlore as dit vir te lank gaargemaak word – voeg dit dus eers by kort voor jy die kos wil voorsit. Dit is ’n goeie pasmaat vir vis, hoender, vark en lam.