Dik tamatiesous met uie en soetrissie * Oor plante
Dik tamatiesous met uie en soetrissie
Tamatiesous met uie en soetrissies - dik, geurige, met skywe groente. Doen sulke voorbereidings in die laat somer of herfs, wanneer die groente onder die son in die beddings ryp geword het. Van helder, rooi tamaties kry jy dieselfde helder tuisgemaakte ketchup. Hierdie sous is 'n klaargemaakte verband vir spaghetti, en jy kan dit net op brood versprei - baie lekker. Om beter te bewaar, kan u 'n bietjie asyn (10-15 ml) in 'n liter pot voeg, maar dit is nie nodig nie - tamaties en nie-asyn werkstukke word gewoonlik goed bewaar tot die lente.
Bestanddele vir tamatiesous met uie en soetrissies
2 kg tamaties;
150 g ui;
250 g soetrissie;
4 eetlepels gekorrelde suiker;
3 teelepels sout;
2 teelepels appelpektien.
Die metode van bereiding van dik tamatiesous met uie en soetrissie
Sappige en vleisagtige tamaties met 'n hoë inhoud van vaste stowwe en suikers is geskik vir souse en ketchups. Terloops, ongelooflike ketchup word verkry uit die Black Prince-variëteit. Ons sorteer die tamaties uit, gooi diegene met tekens van bederf weg, maar jy kan effens oorryp en effens verfrommeld agterbly, dit is ideaal vir sulke voorbereidings.
Om die proses van die stoom van tamatiesous te bespoedig, sny die vrugte in die helfte, sit dit in 'n pan met 'n dik bodem, gooi 'n bietjie water op die bodem om die proses vinniger te laat verloop.
Maak die pan toe met 'n deksel, laat kook, kook ongeveer 20 minute. Die tyd hang af van die grootte en verskeidenheid vrugte. In die algemeen kan u die pan van die stoof verwyder sodra dit uitmekaar val en amper kapokaartappels word.
Gestoomde tamaties word met klein selle na 'n sif oorgedra, vee af met 'n eetlepel. Die koek bly op die rooster - tamatiesade, die oorblyfsels van die steel en die stukke van die vel.
Uie vir tamatiesous gesny in baie klein blokkies, op hierdie stadium beveel ek u aan om 'n groentesnyer te gebruik. Giet die gekapte uie in 'n pan met 'n dik onderkant.
Peule rooi soetrissie word in die helfte gesny, verwyder die steel met sade, gewas met koue water. Sny die vleis fyn, ongeveer dieselfde as uie. Voeg gekapte peper in die pan.
Maal die knoffelhuisies. Vir hierdie resep moet knoffel gesny word, die knoffelpersie moet nie gebruik word nie. Sit gekapte knoffel in 'n pan.
Ons laat een eetlepel suiker oor, gooi die oorblywende gegranuleerde suiker en sout in 'n pan met gekapte groente en voeg dan die fyngemaakte tamatiepuree by.
Ons verhit die sous op medium hitte tot kookpunt, kook dit 30 minute nadat dit gekook is sonder 'n deksel sodat die water verdamp.
Meng appelektien met die orige eetlepel korrelsuiker. As pektien apart bygevoeg word, sal dit in 'n knop klamp.
Giet suiker en pektien in klein porsies in klein porsies, meng, laat prut vir 3 minute, haal van die hitte af.
Banke vir die bereiding van my sous, steriliseer. Giet die kokende tamatiesous in skoon en droë blikke.
Ons maak die tamatiesous met uie en soetrissie styf toe, vir langtermynopberging op 85 grade 20 minute (flesse met 'n inhoud van tot 1 liter).