Lacto wat groente met Kraut-bron vergist - Tuinresepte
Lacto wat groente met Kraut-bron vergist
Tuiniers werk hard om hul eie kos te kweek! Waarom sou u ooit die oorvloed wou mors? As u nie 'n groot gesin het nie, vind u 'n manier om dit te bewaar. Dit is waar lakto-fermenterende groente inkom.
In lacto-fermentasie vertrou ons op 'n mengsel van melksuur en sout. Gisting van groente met sout verminder die moontlikheid van ongewenste gevaarlike bakterieë. Intussen bewaar melksuurbakterieë natuurlik ons ​​groente. Hulle word probiotika-ryk deur hierdie proses en verander van lekker kos in supervoedsel!
Ons wil u help om al die lekkernye in die tuin op te slaan. U het baie werk gedoen om die groente in die eerste plek te kry. Moenie dit mors nie ... fermenteer dit!
Die gereedskap wat u benodig
Die regte gereedskap sal u bewaringstegnieke maak of breek. Daarom het ons 'n ooreenkoms met Kraut Source aangegaan om u te begin met die beste toerusting.
Normale gisting behels dat u u flesse twee tot drie keer per dag moet 'bult'. Dit stel die druk vry wat ontstaan ​​omdat melksuurbakterieë hard aan die werk is. Ongelukkig kan dit terselfdertyd ook gevaarlike bakterieë binnedring.
laser ontharing op die ken
Met Kraut Source hoef jy nie jou flesse te bult nie. Die fermentasie-eenheid van vlekvrye staal verlig die druk en hou gevaarlike bakterieë uit.
Ons hou van ons huisie-, huis- en tuinbou-lesers, en daarom wil u hê dat u kos suksesvol moet bewaar! Die Epic Spring Fermentation Bundle bevat 'n Kraut Source-fermentasie-eenheid met twee silikoonpakkings van voedselkwaliteit. U ontvang ook 'n volkleurboek met 26 getoetsde en smaaklike resepte.
Normaalweg verkoop hierdie pakket vir $ 42. Maar vir 'n beperkte tyd sal u hierdie pakket vir slegs $ 34 kan kry - 'n yslike 20% afslag op die verkoopprys! U kan u produkte veilig gis vir later eet.
Maak seker dat u hierdie spesiale skakel na volg kry u epiese ooreenkoms op 'n Kraut Source-aanvangskit !
U het ook net 'n paar dinge nodig, waarvan u waarskynlik die meeste het:
wat moet ek vir my ma kry vir moedersdag?
Mason Jars: Breëbek-messelkruike is perfek. Dit vergemaklik die verpakking van die flesse en pas perfek by u Kraut Source. Om groente in messelkanne te gis, is baie maklik en betroubaar.
Water: U het suiwer, gefiltreerde water nodig wat nie chloor, chlooramien of fluoried bevat nie. As dit in u plaaslike water voorkom, laat dit kook en hou dit 1-3 minute aan die kook om dit te suiwer.
Sout: Kies seesoute van hoë gehalte. Vermy gewone tafelsout, wat preserveermiddels en bymiddels bevat en nie goed vir fermentasie werk nie.
Tuin-vars produkte: Natuurlik het u die kos nodig om te bewaar! Hoe varser dit is, hoe beter is u finale uitslae. Ek wil graag my groente oes voor ek begin, sodat dit op hul beste smaak en varsheid is.
Fermentasie is nie net vir kool nie
U kan allerhande groente gis om dit te bewaar vir later gebruik!
Die eerste ding waaraan die meeste mense dink as hulle leer hoe om te gis, is suurkool.
Moet my nou nie verkeerd verstaan ​​nie, ek is mal oor suurkool. Maar ek groei baie meer as net kool in my tuin, en ek moet die ander goed ook bewaar!
sonnige reeks ongelukkige gebeure
Daardie boek wat ek vroeër genoem het, bied resepte vir groente wat baie uiteenlopend is. Dit bevat 'n mengsel van koolresepte, maar hulle het ook baie meer.
Draai jou komkommers in regte piekels. U blomkool kan gekoppel word aan kappertjies vir 'n buitengewoon goed bewaarde groente. Moenie vergeet om vir u 'n paar kimchi te maak nie!
Hoe nader u plant aan die grondvlak is, hoe meer natuurlike lactobacillus kan dit bevat. Moet dus nie vergeet dat u wortelgroente ook gegis kan word nie. Wil maak ingelegde beet en eiers? Daar is 'n resep daarvoor. Jicama en mielies? Dit is ook 'n moontlikheid!
Selfs vrugte kan gegis word. Daar is 'n wonderlike resep in Kraut Source se boek vir kersies met vanielje en kakao. Moenie u blatjang vergeet nie - 'n rou appel- en cranberry-blatjang is maklik om te maak. U kan selfs gefermenteerde cocktails doen!
wie is so gou rocky dating
Maar kom ons praat oor een van die mees onderwaardeerde gefermenteerde groente vandag. Die nederige wortel is ryk aan beta-karoteen, bevat vitamiene en bevat baie vesel. Hulle fermenteer ook baie goed. En hier is 'n resep direk uit Kraut Source vir hoe om dit te doen.
Resep: Wortels en komkommers met knoffeluieblommetjies
3 onse (340 g) wortels, gekerf
8 ounce (226 g) komkommer, enige variëteit, in klein halfmaanstukkies gesny
1 1/2 eetlepels (22,5 ml) seesout
1/3 koppie (80 ml) losgepakte knoffel grasuie blomme. (As u nie grasuieblomme het nie, kan u eerder grasuie gebruik.)
1/3 koppie (80 ml) organiese rosyne
1 kwartgrootte wye messelkruik
Kraut Bron fermentasie-eenheid
'N Houtponder of groot lepel
Plaas die wortels en komkommers in 'n groot, nie-reaktiewe bak (glas, vlekvrye staal of keramiek). Voeg die sout by en masseer goed. (Wenk: neem minstens 5-6 minute om die sout deeglik in u groente in te werk.)
Laat die mengsel minstens 30 minute rus. Sommige vloeistowwe uit die groente word deur die sout uitgetrek.
Voeg die knoffel grasuie blomme (of grasuie), rosyne en lourierblaar by. Roer om te kombineer.
eenvoudige spykerontwerpe vir kort naels
Plaas ongeveer 1/3 van die mengsel in die messelkruik. Gebruik 'n lepel of houtkoker om dit af te pak. Voeg die volgende derde by en pak dit neer. Herhaal om die res van die pot te vul, en pak dit weer styf af as dit vol is.
Plaas u Kraut Source-vergister op die pot en wag 24 uur. Gedurende hierdie tyd moet meer vloeistof vrygestel word. Daar moet genoeg wees om die groente 2,5 cm te bedek. Indien nie, verwyder Kraut Source en voeg meer pekelwater by. (Wenk: los 1 teelepel of 5 ml seesout op in 1 koppie / 240 ml warm gefiltreerde water om pekel te maak, laat afkoel voordat dit in die fles gevoeg word.)
Sodra Kraut Source-gisting op sy plek is, voeg water by die grag op die Kraut Source-gisting. Plaas op 'n koel plek, weg van direkte sonlig. Laat gis vir 7-8 dae, kyk elke paar dae na of daar water in die grag is. Vul die grag af soos nodig.
Wanneer die gisting 'n smaak het wat u wil, moet u die Kraut Source-fermenteerder verwyder. Vervang dit deur 'n standaard messelkruikdeksel en ring en plaas dit in die yskas.