4 maniere om vleis vir tacos te maak - wikihow
Tacos is `n klassieke Meksikaanse kombuis, dus om te weet hoe om lekker vleis tacos te berei, is `n moet. Alhoewel gemaalde tacos die algemeenste is, is tacos gemaak met hoender, vleis en vark ook baie gewild. Dit is wat jy moet weet oor die voorbereiding van hierdie verskillende soorte taco vleis.
Metode een: Tafels met beesvleis
2 eetlepels (30 ml) chili poeier
1/2 teelepel (2.5 ml) gedroogde oregano
1/4 teelepel (1,25 ml) Cayennepeper
1 lb (450 gr) beesvleis
1/2 koppie (125 ml) tamatiesous
1 teelepel (5 ml) bruinsuiker
Metode twee: Hoender tacos
1 lb (450 gr) vleislose, vellose hoenderborsies
5 teelepels (25 ml) paprika
1 eetlepel (15 ml) chili poeier
2 teelepels (10 ml) suiker
4 koppies (1 L), plus 4 eetlepels (125 mL) water
1 eetlepel (15 ml) mielie stysel
Metode drie: Steak tacos
1 pond (450 gr) romp biefstuk of ander soort dun gesnyde biefstuk
1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie of varkvet
1/2 teelepel (2.5 ml) komyn
Sout en swart gemaalde peper na smaak
Metode vier: Varktaak
1 lb (450 gr) bottelvleisvleissnitte
1/2 teelepel (2.5 ml) ui poeier
1/2 teelepel (2.5 ml) paprika
1/2 teelepel (2.5 ml) chili poeier
Verhit die olie in `n pan. Giet die olie in `n medium stoofpot en verhit dit teen medium temperature vir `n paar minute.
Die olie sal gereed wees wanneer jy sien dit gloei en kan deur die onderkant van die pan glip sonder weerstand.
Kook die ui. Voeg die gekapte ui by warm olie en soteer tot sag. Dit sal ongeveer 5 minute neem.
As jy nie vars gekapte uie het nie, kan jy in plaas daarvan gedroogde vlokkies van gekapte ui of ui poeier gebruik. Voeg hierdie dehidreerde geurmiddels by die pan by wanneer die ander speserye bygevoeg word. Gebruik 1 eetlepel (15 ml) dehidreerde vlokken of 1 teelepel (5 ml) ui poeier.
Voeg die knoffel en speserye by. Voeg gekapte knoffel, chili poeier, komyn, oregano en cayennepeper met uie. Voeg ook ongeveer 1 teelepel (5 ml) sout by. Kook vir 30 sekondes of tot die mengsel geurig word.
As jy nie heeltemal knoffelhuisies het nie, kan jy ongeveer 1 eetlepel (15 ml) gekapte knoffel, in plaas daarvan, gebruik. Jy kan ook 1.5 teelepels (7.5 ml) gekapte knoffel gedroogde of 1/2 teelepel (2.5 ml) knoffelpoeier gebruik.
Die chili poeier kan na smaak aangepas word. Hierdie hoeveelheid sal die taco vleis effens pittig maak, maar jy kan meer byvoeg om `n spicier of minder pittige geur te kry om dit gladder te maak.
Dora die grondvleis. Voeg die gemaalde vleis by die pan en kook tot dit nie meer pienk is nie. Dit sal ongeveer 5 minute neem.
Skei die gemaalde vleis met `n spatel of swaar houtlepel soos dit gaar is. Dit sal verseker dat dit eweredig en eweredig bruin is.
Om `n gesonder weergawe te kry, kan jy kalkoen gebruik in plaas van beesvleis.
Voeg die oorblywende bestanddele by. Gooi die tamatiesous, die hoenderaftreksel, die asyn en die bruinsuiker in die pan. Roer alles en hou aan om dit te kook totdat dit verdik. Dit sal ongeveer 10 minute neem.
Indien moontlik, kies `n hoenderbottel wat laag in natrium is.
Maak seker dat die bestanddele goed gemeng is. Roer dit voortdurend terwyl jy kook.
Voeg meer sout by, as jy wil.
Kombineer die geurmiddels. Meng die paprika, chili poeier, suiker, knoffelpoeier, sout, ui poeier, swartpeper, komyn en oregano in `n klein bak. Klop alles baie goed met `n handblender om `n mengsel van speserye te skep.
Gebruik gereelde witgegranuleerde suiker vir hierdie resep. U kan ook bruin suiker gebruik.
Verander die hoeveelhede paprika en chili poeier om die pittige vlak van die mengsel te verander. Dit sal `n mengsel van effens pittige vleis skep.
Kook hoender, water, en die meeste speserye. Plaas die hoender in `n diep pan en bedek dit met 4 koppies (1 liter) water en 4 eetlepels (60 ml) van die speserye mengsel. Laat dit kook teen hoë temperatuur, dan verlaag die temperatuur tot die stadige omgewing.
Bedek die pan en laat die hoender vir 30 minute kook, roer af en toe. # * Die hoender moet ten volle gekook en sag wees wanneer dit klaar is.
Jy kan ook `n gietysterpit of `n voorraadpot in plaas van `n diep pannetjie gebruik. Maak net seker dat dit wat jy gebruik, bestand is en dat dit toegerus is met `n deksel.
Laat die hoender afkoel. Verwyder die hoender uit die vloeistof en laat dit op `n aparte plaat afkoel.
Moenie die vloeistof gooi nie.
Verminder die vloeistof Terwyl die hoender afkoel, herbegin die stoof en sit die vloeistof weer om te kook. Laat dit kook.
Bedek die pan nie met `n deksel gedurende hierdie stadium nie.
Terwyl die vloeistof kook, sal die meeste verdamp en dit tot `n dikker en meer gekonsentreerde konsekwentheid verminder.
Krummel die hoender. Wanneer die hoender koud genoeg is om aan te raak, verkrummel dit deur die vleis met twee vurke te verwyder.
Jy kan ook jou vingers gebruik om die hoender te slaan, maar as jy dit doen, sal dit baie meer teenstrydig wees.
As alternatief kan jy `n mes gebruik om die hoender in onreëlmatige blokkies of in stroke te sny in plaas daarvan om dit te verklein.
Plaas die hoender in die vloeistof. Gooi die gesnipperde hoender in die vloeistof.
Meng goed totdat die hoender ewe veel geweek is in die geurige vloeistof.
Dik die vloeistof. Kombineer die oorblywende 4 eetlepels (125 ml) van die water, die oorblywende speserymengsel, en die mielie-stysel in `n klein bak om `n pasta te maak. Voeg die pasta by die pan en gaan kook totdat die vloeistof verdik.
Jy moet die vloeistof toelaat om te kook nadat die maïs-styselmengsel bygevoeg is.
Roer voortdurend totdat die mengsel verdik.
Haal dit uit die vuur en bedien of slaan die vleis wanneer dit gereed is.
Geur die steaks. Sprinkel albei kante van die filette met sout, peper, komyn en knoffelpoeier.
Hou in gedagte dat vir baie vleis tacos die proses vereenvoudig word deur die verslawing van speserye, met die uitsondering van sout en peper, of die verslinding van speserye heeltemal. Dit skep `n taco vleis met `n bietjie meer geur, maar jy kan die biefstuk vir tacos voorberei, selfs as jy hierdie stap oorskiet.
Biefstukstakkies werk goed, maar entrecote of loin kan ook gebruik word solank die vleis 1½ cm dik of dunner is.
As jy nie seker is oor die hoeveelheid sout en peper wat jy moet gebruik nie, begin met 1 teelepel (5 ml) sout en 1/2 teelepel (2.5 ml) peper.
Verhit die olie in `n pan. Verhit die olie in `n groot, swaar koekie teen medium-hoë hitte.
Gee die olie `n paar minute om dit warm te maak. Dit moet gereed wees om gebruik te word sodra dit begin gloei.
Vir `n meer outentieke geur, gebruik vark in plaas van groente-olie.
Kook die steaks. Plaas die steaks in die pan in `n enkele laag en bruin hulle vir 4 tot 6 minute en draai hulle een keer in die helfte van die tyd.
As jy nie al die vleis op dieselfde tyd in die pan kan pas nie, kook die een wat jy kan sonder om dit in die pan te pomp en draai dit in foelie sodra die kook klaar is. Gaan dan voort om die res van die vleis te kook.
Laat die vleis rus. Laat die vleis vir 5 minute rus voordat jy voortgaan.
Terwyl dit rus, sal die vleis voortgaan om te kook en die sappe sal aan alle kante herverdeel word. Gevolglik sal die steaks sappiger wees as wat hulle sou wees sonder hierdie rusperiode.
Sny die vleis. Gebruik `n skerp kombuismes om die vleis in dun stroke langs die vesel te sny. Sit dit uit of stoor dit wanneer dit gereed is.
die "vesel" verwys na die spiervesels wat in die vlees sigbaar is. As jy oor die vesel sny, sal die vleis sagter wees, maar as jy dit agteruit sny, sal dit moeiliker wees.
Sny die vark. Kap die vark in klein stukkies met `n skerp kombuismes.
Hou in gedagte dat varkvleis `n bietjie makliker kan sny as dit nog koud is en `n bietjie in die middel gevries het. Vark moet egter meestal ontdooi word.
Marina die vark. Plaas die vark in `n groot resealable plastieksak en voeg speserye by, 1 eetlepel olie (15 ml) en lemmetjiesap. Draai dit oor om met die geurmiddels te bedek en laat dit 30 minute in die yskas marineer.
Vark kan met net die speserye gemeng word sonder die olie en limoen sap, maar as jy die olie en die sap byvoeg, sal die geure in die vleis deeglik gemeng word. Suur limoen sap maak die vleis sag, terwyl die olie die geure vogtig en versprei.
Jy kan ook die vark in `n bakkie wat met selfklevende plastiek bedek is, marinieer.
Verhit die olie in `n pan. Verhit die eetlepel (15 ml) oorblywende groente-olie in `n groot, medium-hoë bestanddeel.
Laat die olie vir `n paar minute warm word tot dit begin gloei.
Jy kan ook mielieolie, canola of olyfolie gebruik in plaas van plantaardige olie.
Braai die vleis Voeg die blokkiesvleis en die marinade by die warm olie en braai tot dit begin bruin. Verminder die temperatuur tot die medium omgewing, bedek en laat dit kook by lae temperatuur totdat al die sap verdamp.
Dit kan 4 tot 8 minute duur, afhangende van die grootte van die stukkies varkvleis.
Verwyder van hitte nadat varkvleis klaar is met kook. Sit of verkoop taco vleis wanneer dit gereed is.
Die meeste taco vleis kan vooraf voorberei en gestoor word. Kook die vleis met die geurmiddels, laat dit afkoel en bedek die houer goed en hou dit vir drie dae af. Herverhit die vleis in `n pit by medium-lae temperatuur, voeg meer water by om konsekwentheid te herstel, indien nodig.