HOE OM VARKVLEIS UIT DIE INTERNE (BINNELAND) VET TE SMELT - DIERE - 2020
Hierdie artikel sal bespreek hoe om varkvet te verhit, waarvoor dit is, en of dit voordelige eienskappe het. Hierdie produk is alreeds verkeerd beskou as skadelik vir die hart. Dit het hoë cholesterol gevind. Maar in families waar hulle varkies vir hulself hou, het hulle nooit die kwaliteit betwyfel nie en het hulle dit altyd gebruik. Vandag word varkvleis wat uit gesmelte varkies verkry word, nie as gevaarlik beskou nie. Dit word algemeen gebruik vir braai terwyl baie geregte gekook word.
Vir 'n lang tyd is plantaardige vette as nuttiger beskou as diere. Nuwe navorsing op hierdie gebied het egter bewys gelewer dat die samestelling van varkvet nie meer gevaarlik vir die gesondheid is nie.
Vark varkies bevat in die samestelling van vet, verwant aan versadigde, dit is solied. Hulle is in die vleis van diere en 'n paar voëls. Hierdie produk bevat vetsure, insluitende palmitiese, myristiese, lauriese, steariese, oleïese. Wat laasgenoemde betref, is dit vir haar dat baie mense olyfolie waardeer. Dit word beskou as die mees gesonde produk.
Versadigde vet in die samestelling van varkvet help die menslike liggaam om vetoplosbare vitamiene en verskillende voedingstowwe te absorbeer. Immers, baie elemente kan nie volledig deur die liggaam aanvaar word sonder die hulp van ander partikels nie. Byvoorbeeld, vitamien D benodig versadigde vette daarvoor. Sonder hulle is hy van geen waarde nie.
Vitamien A-, E- en Omega-3-vetsure kan gevind word in die samestelling van varkvet. Wanneer dit gebruik word, word hierdie elemente maklik deur die liggaam geabsorbeer.
Varkvet het 'n lang raklewe as gevolg van stadige oksidasie. Al hierdie is as gevolg van die lae vlak van veelversadigde vetsure. Ook, hierdie produkte is nie bang vir hoë temperature. Karsinogene sal nie vrygestel word wanneer dit verhit en gesmelt word nie. Byvoorbeeld, groente-olie het nie sulke eienskappe nie.
Varkvet of varkvet is baie hoë-kalorie kosse (898 kcal / 100g). Hul gebruik in voedsel moet matig wees (100 g per dag). Dit is die enigste manier om te praat oor die voordelige uitwerking op die menslike liggaam. Hierdie produk het kontraindikasies vir jong kinders.
Soos reeds genoem, in varkvet is al die vitamiene en minerale met mekaar verbind en interaksie met mekaar vir beter absorpsie. Cholesterol, wat in sy samestelling is, en wat as die gevaarlikste beskou word, het 'n goeie uitwerking op die sintese van hormone. Dit het ook positiewe effekte op die senuweestelsel.
Gebakte geur kan gebruik word om baie geregte voor te berei. Bakkie is veral lekker. Skadelike deegvet kan nie gelyk wees aan hierdie natuurlike produk nie. Nog 'n lekkergoed smoor net op brood en maak toebroodjies. Dit is ook geskik vir braai en graanvulling.
In volksgeneeskunde sluit baie resepte presies varkvet in. Dit word gebruik om die temperatuur te verlaag en 'n kuratiewe koue drank te brou. Vir die pyn in die keel, word gesmolten varkvet (50 g) gemeng met wodka (2 eetlepels. L.) En soutolie (5 druppels). Van die gevolgde massa het kompressies of vryf op die bors gesit. Tipies gebruik hierdie resep die binnevet, dit is, plaas dit op die interne organe.
Om varkvleis te kry, benodig jy die oorspronklike produk - varkvet of binnevet. Die brisketarea of ​​onderskrifte (peritoneum) is geskik. Soms kan jy gans of duckvet smelt.
Goed gekookte varkvet het 'n romerige wit kleur. Die konsekwentheid daarvan is redelik dik, maar jy kan dit met 'n lepel tik, dit op brood versprei. Hierdie vet het 'n lang raklewe. In die afgelope jare is dit gebruik om worsies te gooi om hul rakleeftyd te verleng.
Vir die kookkwaliteit Smaltza moet jy 'n goeie vet kry. Ideaal gesproke moet daar by die huis 'n produk wees. Dit is nuttiger. Van die binnekant van die varkvleis ook, jy kry 'n goeie varkvet. Die belangrikste ding is dat die oorspronklike rou materiaal nie van die broeivier ontvang is nie.
As jy die oorspronklike geur verbrand, sal 'n goeie gehalte produk lekker geroosterde vleis ruik. Hoe om dit self te verdrink, sal hieronder verduidelik.
Smelt in die pan
Om goeie besmetting te smelt, word vet verwyder van vuil en vlekke van bloed of vleis. Dit kan gedoen word deur die oornag in koel, gesoute water te plaas. Vloeistof kan al twee keer verander word.
Volgende moet u die volgende stappe volg:
'n stukkie spek word in klein stukkies van 1 cm gesny (dit is gerieflik om te doen as die produk effens ryp gebyt is);
Die stukke word in 'n dikwandige pan geplaas (die vuur word geleidelik bygevoeg);
die hele inhoud moet vir 'n rukkie kook (voordat die kraakbeen tot onder val);
'n klein hoeveelheid suiker kan by die vet gevoeg word om die smaak van die produk te verbeter (nadat die plaat afgeskakel is);
Die lard moet afkoel, waarna dit deur gaas gefilter word (gestoor in glas of keramiek).
Die gesmelte geur kan vinnig gevries word sodat die varkvet homogeen in konsekwentheid en nie korrelig is nie.
Interne vet of vet kan gekook word op die stoof in water (een deel vet in drie dele water) vanaf 1 teelepel. soda. Voor die aanvanklike behandeling moet die aanvanklike produk ook van 24 tot 72 uur geweek word, en die water gereeld verander. Daarna word dit in skywe gesny en begin verteer. Hoe kleiner die stukke, hoe meer Smaltsa sal uitkom.
Wanneer die inhoud van die houer kook, kan jy uit die oppervlak van die water varkvet met 'n lepel in 'n skoon houer verwyder. Dit word gedoen voor die cracklings.
Dit gebeur dikwels dat besmette geur 'n onaangename reuk het. Om daarvan ontslae te raak, kan die produk verhit word. Met hierdie metode word 100 g melk by 1 kg varkvet bygevoeg. Die proses van hersmelting vind plaas op lae hitte totdat die melk geel word. Al die inhoud moet gemeng word om brand te verhoed.
Tot die onaangename reuk van Smaltsa het uiteindelik verdwyn, jy kan sterk gebraaide broodkorsies by die produkte voeg. Daarna word die vet gefiltreer, in skoon houers verpak en in die koue gestoor.
As jy die vet in die oond moet smelt, word dit tot 100 grade verhit. Die produk word daar met 'n klein hoeveelheid water geplaas. In die oond sal die vet begin smelt en die water verdamp.
Dieselfde beginsel met die stadige oond. Gekapte lemoen word in 'n kastrol geplaas en 60 ml water word bygevoeg. By die laagste temperatuur smelt smelt van 2 tot 8 uur. Dit is nodig om produkte soms te meng.
Om ander moontlikhede van varkprodukte te verken, raai ons u ook aan om die artikel "About Lenten Pork" te lees.