Potte met gemaalde hoender en sampioene - Hoendergeregte - Die voël - 2022
Bestanddele vir die kook van potte met gemaalde hoender en sampioene
Hoender (hoender, bors) 300 gram.
Champignons (vars of ingemaakte) 300 gram.
Aartappel 300 gram.
Suurroom (enige vetinhoud) 300-350 gram.
Uie 200 gram.
Sout, peper, speserye na smaak.
Mes, snyplank, lepel, kastrol, skimmer, lepel, bord, braaipan, potte (6 stukke, volume 200 milliliter), fornuis met oond
Kookpanne met maalvleis hoender en sampioene:
Stap 1: berei die sampioene en uie voor.
Skil die ui van die skil af en sny dit met 'n mes op 'n snyplank in medium stukke. Sodat die uie-essensiële olies nie die oë irriteer nie, moet u die mes van tyd tot tyd onder 'n stroom klam koue water. Ons was die sampioene met water en sny dit in klein stukkies met 'n mes op 'n snybord. Verhit die pan met groente-olie. Braai die ui met sampioene op matige hitte tot gaar 10-15 minuteroer af en toe met 'n spatel.
Kook hoenderborsies of bene in soutwater tot sag, ongeveer 25 minute. Dan kry ons 'n lepel op 'n bord en laat afkoel by kamertemperatuur. Skei die hoendervleis met die hande van die bene en slyp dit in 'n blender of blaai in 'n vleismeul met 'n fyn gaas.
Skil die aartappel, spoel af met water. Ons sny met 'n mes op 'n snyplank in medium stukke. Braai die aartappels in 'n verhitte pan met groente-olie tot sag, ongeveer 20 minute. Die eerste 10 minute braai ons op 'n vuur bo die gemiddelde, roer dit gereeld, maak dan 'n klein vuurtjie en bring die aartappels gereed met die deksel toe.
Stap 4: berei potte met maalvleis en sampioene voor.
Braai die meel in 'n droë braaipan oor matige hitte. Giet dan die suurroom by, verhoog die hitte en bring tot kookpunt. Voeg voorbereide sampioene, maalvleis en aartappels by. Meng met 'n spatel, sout, peper, voeg speserye by en verwyder van die hitte. Ons versprei die voorbereide massa met 'n lepel in potte. Moenie die deksel toemaak nie. Sit in die oond 30 minuteby temperatuur 180 grade. Moenie die oond vooraf voorverhit nie, want die potte moet geleidelik verhit sodat dit nie kraak nie.
Stap 5: Sit die potte voor met maalvleis en sampioene.
Ons gee die potte 'n bietjie koel vir 5 minute en sit warm voor op die tafel. Goeie aptyt!
- - Voordat jy bak, kan jy kaas wat op 'n growwe rasper in elke pot gerasper is, strooi.
- Hoender kan nie in maalvleis gesmeer word nie, maar in klein stukkies gesny word of met die hande in vesels geskeur word.
- - Voordat jy die vulsel in kleipotte sit, moet jy dit 15 minute lank in 'n wasbak met koue water laat sak. As gevolg van hierdie verhitting, sal die water begin verdamp en die kookeffek op stoom verkry.