Vegan vleis en sampioen roerbraai resep - Ander - 2021
Vegan vleis en sampioen roerbraai resep
Koringgluten is 'n fantastiese vleisvervanger vir veganiste; dit is taai, stewig en het 'n sponsagtige konsekwentheid. In hierdie gereg in Sjanghai-styl word dit gebraai met shiitake en wol-sampioene.
3 1/2 eetlepels groente -olie
200 g vars (of bevrore) koringgluten, in lengtes van 3 cm geskeur
50 g gedroogde shiitake -sampioene, geweek tot sag, in repe van 2 cm dik gesny
50 g gedroogde wolkoor sampioene, geweek tot sag, in klein stukkies geskeur
3 1/2 eetlepels ligte sojasous
geroosterde grondboontjies om te versier (opsioneel)
Verhit die olie in 'n wok oor hoë hitte tot baie warm. Roer die koringluten totdat dit effens bros word en die wok droog is.
Roer die sampioene, ligte sojasous, donker sojasous, suiker en sout by. Roerbraai sowat 15 minute of tot die wok amper droog is.
Oordra na 'n opdienbak en strooi met grondboontjies om voor te sit.
U kan koringgluten (geblikte), gedroogde shiitake -sampioene en gedroogde woloormushooms (ook bekend as swarthoutswam of houtoor) in Chinese/Oosterse spesialiteitswinkels vind.
Maak die marinade, klits al die marinadebestanddele saam
Marineer die sampioenePlaas die sampioene in 'n groot vlak skottel en gooi dit oor die marinade. Maak seker dat jy die sampioene 'n paar keer omdraai sodat dit in die marinade bedek is. Laat dit vir ongeveer 10 minute in die marinade staan.
Roerbraai die groente. Verhit die olie in 'n wok. Voeg die ui by en roerbraai sowat 5 minute. Verhoog die hitte en voeg dan die knoffel, gemmer en brandrissie by, roerbraai ongeveer 2 minute. Voeg nou die peper, broccoli en kasjoeneute by en roerbraai nog 2 minute. As die wok effens droog word, moet u miskien nog 'n bietjie klapperolie hierby voeg.
Voeg die sampioene by en die marinade na die wok en roerbraai tot die sampioene ongeveer 4 of 5 minute gaar is. Sodra die sous warm is en die sampioene gaar is, voeg 'n paar gekookte noedels by en roer tot die noedels bedek is met die sous. Voeg laastens die sprietuie by.
Broccoli, rooipeper, 'n goeie handvol kasjoeneute en noedels sluit hierdie vinnige en lekker aandete af, wat terloops ook vegan is. Dit is 'n buigsame gereg, so as u wil, kan u nog meer groente byvoeg, ek hou daarvan om bok choy of suiker -ertjies by te voeg; dit werk ook goed hier. En as u hierdie glutenvrye wil maak, gebruik dan u gunsteling glutenvrye noedels of ruil noedels vir rys en gebruik tamari in plaas van die sojasous. Hierdie maaltyd word dadelik warm bedien, maar as u oorskiet, kan u dit 'n dag in die yskas hou en in 'n wok verhit.
1. Aspersies en sampioen-roerbakke
Alhoewel u aspersies enige tyd van die jaar kan koop, is daar niks soos wat u in die lente sal vind as aspersies op sy beste is nie, met wonderlike skerp spiese en 'n vars, grasagtige geur. As jy kan, gryp 'n klomp dun spiese, wat vinniger kook en sagter is. En soos enige roerbraai, kom hierdie aspersies en sampioene by Kelli Foster blitsvinnig bymekaar, so hou al u bestanddele gereed voordat u begin kook.
Mmm & hellipsampioen roerbraai! Vinnig, maklik en vol kalorie -voeding en geur!
Ek is mal oor sampioene, so roerbraai van sampioene is een van my gunsteling etes ooit. Hulle bevat 'n lae (feitlik geen) kalorie, 'n uitstekende bron van antioksidante en minerale, maklik om te kook en 'n unieke vleisagtige en absoluut heerlike geur.
En hulle gaan saam alles. Wat ook al die groente wat jy wil of byderhand het, help sampioene om te proe baas.
Die ding met sampioenroerbraai, of enige roerbraai, hou die natrium in die oog. Die meeste roerbraai resepte maak staat op bootvragte sojasous vir geur, en dit & rsquos sodium city. Hartseer maar waar.
En die gebraaide souse in die kruidenierswinkel is gerieflik en baie lekker, maar dit is nie altyd vegetariër of glutenvry nie, en dit is amper altyd vol natrium en preserveermiddels. Nie iets wat ek die hele tyd moet eet nie.
Deur die jare het ek aan tuisgemaakte sousbraai -souse gepeuter, probeer om die natrium af te bring en die geur heerlik en intens te hou. Hierdie een wat ek bedink het vir my sampioenroerbraai en ek is mal daaroor!
Ek kry die sojasous tot drie eetlepels en nog baie natrium, maar baie minder as die meeste roerbraaisouse en ek maak die geur met baie gemmer en knoffel, plus 'n bietjie rysasyn, versoeter en 'n tikkie rooi wyn. Die rooiwyn verwerk magies met die sampioene en bring hul beste geur na vore.
Rooiwyn in roerbraaisous is 'n ou truuk wat ek by my pa opgetel het, en wow kon hy 'n paar gemene Chinees opdis. Hy het dit gevoel!
Een van my gunsteling dinge oor hierdie roerbraai van sampioene is dat dit baie maak. My resep maak twee reuse porsies, sodat jy jou hart en inhoud kan kalmeer en goed kan voel daaroor, want dit is baie voedsaam en 'n lae kalorie -inhoud.
Hierdie keer het ek dit bedien met bruinrys noedels (my nuwe gunsteling noedel!), Maar jy kan dit bedien met alles wat jy wil, of hou die kalorieë en koolhidrate super laag en berei dit op sy eie voor.
125+ Vegan -roerbraai -resepte
Gepubliseer: 27 Januarie 2021 · Opgedateer: 10 Junie 2021 deur Nicole @ VegKitchen · Hierdie plasing kan geaffilieerde skakels bevat.
As u lus is vir roerbraai, het u beslis op die regte plek gekom. Ons het al ons beste veganiese roerbraai -resepte uit die jare saamgestel om u hierdie lys van die lekkerste groente -roerbraai -resepte op die internet te bied!
Olievrye broccoli sampioen roerbraai
Skrywer: Splinternuwe Vegan
Kategorie: Roerbraai, Groente
Metode: Wok, stoofplaat
Kos: Asiaties, Amerikaans
Hier is 'n eenvoudige resep vir 'n olievrye broccoli-sampioenroerbraai wat ek in my Wok gemaak het. Eenvoudig en heerlik. Wie sê jy kan nie roerbraai sonder olie nie?
3 eetlepels natriumsojasous
1/4 teelepel Rooi Chili -vlokkies
16 oz Wit knoppiesampioene, skoongemaak en in skywe gesny
1 pond vars broccoli, stingels verwyder en florette afgespoel (ongeveer 9 oz)
Berei alle bestanddele voor voor kook. Kap die broccoli, sny die ui in skywe, sny die sampioene, knoffel en gemmer, ens.
Voeg die sojasous en pepervlokkies by 'n koue Wok (of braaipan) en verhit tot medium hoog.
NET wanneer die sojasous begin kook, voeg die uie by en roer tot deurskynend.
Voeg knoffel en gemmer by en roerbraai vir 30 sekondes
Voeg die sampioene by en roer verder. Geur indien nodig met sout en peper.
Berei broccoli voor terwyl die sampioene deur stoom of in die oondbak vir 2 1/2 min in 'n mikrogolfoond kook.
As die sampioene ongeveer die helfte verminder het, voeg rooi soetrissie by en roerbraai vir 1 minuut.
Voeg broccoli by en roer verder totdat broccoli net deurwarm is, maar met 'n bietjie knars oor
Roer spinasie by tot verwelk en sit voor.
Sleutelwoorde: olie vry, broccoli sampioen roerbraai, geen olie wok nie
Merk @brandnewvegan op Instagram en hashtag dit #brandnewvegan
Beatriz Da Costa vir The New York Times. Kosstilis: Rebecca Jurkevich.
Alhoewel roerbraai lankal hand-aan-hand met rys gegaan het, toon hierdie resep die veelsydigheid van die gereg. Hier word 'n vinnige roerbraai omskep in 'n smaaklike, onkonvensionele pastasous. Five spice is 'n Chinese geurmiddel wat na bewering al vyf smake bevat: soet, suur, bitter, sout en umami. In hierdie resep versterk die mengsel van steranys, naeltjies, Chinese kaneel, Sichuan -peperkorrels en venkel die robuuste geur van die sampioene. Moenie die broccolini te gaar maak nie, dit moet skerp wees, met 'n heldergroen lewenskragtigheid. U kan maklik broccoli, groenbone, sneeu -ertjies of ander knapperige groente vervang. Moenie die botter oorslaan nie (of gebruik veganistiese botter, as u dit verkies), want dit bied 'n pragtige rykdom wat die sous en bestanddele bymekaar bring.
1 medium ui, in skywe van 1/2 duim gesny
¾ pond shiitake sampioene, gesny en in skywe van 1/4 duim gesny
¼ pond beeksampioene, afgewerk
¼ pond enoki -sampioene, afgewerk
Klits sojasous, ryswynasyn, sesamolie, heuning, mielieblom en Sriracha saam in 'n klein bakkie wat eenkant gesit is.
Sny groen uie in stukke van 2 duim, hou wit en groen dele geskei.
Verhit grondboontjie -olie in 'n groot wok oor hoë hitte. Voeg seldery- en uiewiggies by en roer, roer aanhoudend, 3 tot 4 minute. Voeg shiitake -sampioene, beetsampioene en wit dele van groen uie by en roer aanhoudend vir 3 tot 4 minute. Meng enoki-sampioene, groen dele van groen uie, knoffel en gemmer by en roerbraai nog 2 minute.
Beweeg groente aan die een kant van die wok. Klits die bestanddele van die sous saam en giet dan die sous in die wok. Roer die groente by en kook tot die sous verdik, ongeveer 1 minuut. Verwyder van hitte en sit dadelik voor.
Die maklike roerbraai-resep vir alles wat in u yskas is
Selfs as u die gewoonte het om u maaltye noukeurig te beplan en inkopies te doen, is daar altyd 'n kans dat u 'n paar produkte oorbly wat u nie weet hoe u dit moet gebruik nie. Amanda eerder as om dit te sien as 'n oorlas wat tot niet kan gaan, stel Amanda Cohen, sjef en eienaar van Dirt Candy, 'n vegetariese restaurant in New York, voor om dit in iets opwindends te maak. Haar klas vir Rainbow Stir-Fry in die Food Network Kitchen-app is die perfekte opsie om 'n lekker gereg te skep uit alles wat jy byderhand het.
Cohen begin haar gereg met 'n bedding rou kool gegooi met dun gesnyde gemmer, 'n skeut kalk, 'n skeut olyfolie en rysasyn en 'n sweempie sout. As u onlangs 'n koolkop in u afleweringsboks gekry het as 'n plaasvervanger vir blaarslaai, kan u dit as die perfekte oplossing beskou. Vir die werklike roerbraai kies Cohen vir blomkool, choy sum, boerenkool, courgette, bok choy en wortels, maar beklemtoon dat: "Dit gaan oor die gebruik van die groente wat u byderhand het."
Maak nie saak watter groente jy in jou kombuis het nie, die belangrikste ding om te onthou is om dit in die pan te plaas, in volgorde van hoe lank dit sal neem om te kook. Cohen voeg byvoorbeeld dun gesnyde wortels en blomkool eers oor hoë hitte in 'n geoliede pan, want dit sal die langste neem om te kook. Maar wag totdat die pan op die regte temperatuur kom voordat u iets byvoeg-vir 'n goeie roerbraai is dit baie belangrik om groente op hoë hitte te kook om kras te behou. Daarna voeg sy courgette by en dan grofgekapte groente. Cohen stel voor dat die pan aan die beweeg bly terwyl die groente kook, en voeg 'n skeut water by vir stoom as dit 'n bietjie hupstoot nodig het.
Om 'n ekstra geur te gee, word laaste knoffel en gemmer bygevoeg, 'n tegniek wat verseker dat die gereg 'n bietjie byt. Sluit dit af met 'n paar finale bestanddele, en die roerbraai kom binne 20 minute bymekaar en is vol smaak. Of jy dit nou eet of saam met rys of noedels bedien, jy sal 'n volledige maaltyd hê en, die beste van alles, nie meer gemorste kos nie.
Vir ekstra hitte: U kan die voltooide gebakte noedels met 'n bietjie chili-sous bedruip of selfs 'n bietjie chilipasta by die pan voeg.
Vir 'n lae-koolhidraat-weergawe: Jy kan botterskorsie of courgette -noedels gebruik. Ek hou egter van die kombinasie van groente, koolhidrate en opsionele proteïene vir 'n lekkerder gereg.
Vir 'n nog vinniger gereg: U kan voorafgekookte noedels en selfs voorafgekookte groente of 'n vrieskas met 'roerbraai-groente' gebruik.
Gebruik die olie van u keuse. Maar, sesamolie is wonderlik om baie geur by te voeg.
Vir 'n effens ander sous, u mag hiervan hou Chinese knoffel roerbraaisous. Wil u 'n soeter sous hê? Probeer dan hierdie soet en suur Hoisin -sous.
Gebruik gerus pylwortelmeel of tapioca -stysel in die plek van die mielieblom vir die sous.
U kan bruinrysstroop, agavesiroop of selfs gegranuleerde suiker gebruik in die plek van die esdoornstroop.
Vir nog meer diepte van geur, gebruik 'n kombinasie van ligte en donker sojasous. Die donker sojasous voeg regtig ekstra umami by tot die sous. Gebruik tamari vir 'n glutenvrye opsie of klapper aminos vir 'n sojavrye opsie.
Verwante Vegan Asiatiese Resepte
GARLIC BROCCOLI STIRBRAAI MET CHICKPEAS
KUNG PAO BLOMKOOL RESEP (SPICY CHINESE STIR-FRY)
STICKY TERIYAKI TOFU MET SOET EN SOURSOUS
DIE BESTE BOSPYNBOTTERNODELS
CREAMY VEGAN RAMEN RESEP MET GROENTE
As jy hierdie groente-roerbraai-noedelsresep probeer, is ek mal daaroor kommentaar en ★★★★★ resepgradering hieronder. Vergeet ook nie tag my in herskeppings op Instagram of Facebook met @elavegan en #elavegan – Ek is mal daaroor om jou ontspanning te sien.