Roerbraai Chinese beesvleis resep - Nuwe resepte
Roerbraai Chinese beesvleis resep
Sagte beesvleisskywe en knapperige Chinese broccoli of boerenkool word in 'n hartige gemmersous gebraai. Maklik om te maak, redelik gesond en almal hou daarvan!
200 g beesvleisrepies
1 1/4 teelepels hoenderaftreksel korrels, verdeel
1 eetlepel gemmer sap (uit wortel gemmer of uit 'n pot)
1 teelepel mielieblom gemeng met 2 eetlepels water
20 g wortel gemmer, geskil en in skywe gesny
400 g Chinese broccoli of boerenkool, in skywe gesny
Gooi beesvleisrepies in 3/4 teelepel suiker en 1 teelepel hoenderaftreksel korrels. Sit eenkant en laat marineer.
Meng gemmer sap, oorblywende 1/4 teelepel hoenderaftreksel korrels, 1/4 teelepel suiker, 1 teelepel mielieblom gemeng met 2 eetlepels water in 'n bak; roer goed.
Verhit 1 eetlepel olie in 'n voorverhitte wok, soteer die gemmer tot geurig. Voeg die broccoli by en roerbraai vir 2 minute. Voeg 1 eetlepel water by, bedek met 'n deksel en laat kook vir 1 minuut. Verwyder en sit eenkant.
Verhit nog 'n eetlepel olie in 'n voorverhitte wok; voeg die beesvleis by en roerbraai tot goed gaar. Voeg die Chinese broccoli, gemmer sapmengsel by, roer goed en sit voor.
Chinese Bros Bees Roerbraai
Die goeie ding van Chinese kookkuns is dat dit altyd daarin slaag om 'n bietjie vleis te help.
Rump steak is perfek vir roerbraai, en vir hierdie resep is slegs 110 g per persoon voldoende.
Botter: Ek hou daarvan om botter te gebruik in my Chinese gebraaide rys! Vir my gee dit baie meer geur en help dit om die rys bruin te maak. U kan altyd ander kookolie vervang as u wil.
Eiers: Word bygevoeg vir proteïene. U kan tofu weglaat en vervang as u allergies is vir eiers.
Groente: Ek gebruik wortels, uie, knoffel en ertjies in blokkies. Gebruik gerus die groente wat jy byderhand het.
Rys: Ek verkies om langgraan wit rys of jasmynrys te gebruik. Dit word donsig en klonter nie saam nie.
Sojasous: Ek gebruik altyd 'n lae natrium sojasous, maar donker of gewone sojasous kan vervang word, maar verdun dit effens met water om die souterigheid te verminder.
Oester sous: Is 'n dik, effens soet en sout sous wat in die internasionale of asiatiese afdeling van u kruidenierswinkel gevind kan word.
Sesamolie: Voeg 'n wonderlike neutagtige geur by hierdie resep. 'N Bietjie gaan 'n hele ent!
Vir bediening: Ek hou daarvan om my geroosterde rys met groen uie en sesamsaad te bedek vir garnering.
Hoe om beesvleis te roerbraai met stringbone
Roerbraai is veelsydig en kan gemaak word met enige groente wat jy byderhand het. Hierdie geroosterde beesvleisresep gebruik pas geoesde toubone, maar vervang gerus jou gunsteling groente. Daar is genoeg sous om alles te bedek en rys of noedels oor te drup.
Onderaan hierdie artikel kan u 'n meer gedetailleerde en drukbare resep vind, maar dit is die algemene stappe vir die bereiding van gebraaide beesvleis met stringbone:
Stap 1: Meng die sous
Meng die sousbestanddele in 'n klein bak en hou eenkant.
Stap 2: Berei die beesvleis voor
Sny die beesvleis in skywe van 1/8-duim oor die graan.
Maak die vleis sag deur die repies met koeksoda te bedek. Plaas die beesvleis in 'n bak en besprinkel met koeksoda. Bedek dit eweredig en laat dit ongeveer 15 minute staan.
Spoel die beesvleis goed nadat dit sag is, om die koeksoda te verwyder. Plaas die beesvleis terug in 'n skoon bak en voeg 2 eetlepels sous by. Meng tot gemeng en laat dit vir 15 minute marineer.
Stap 3: Blansjeer die stringbone
Terwyl die beesvleis marineer, kook die toubone vooraf. Bring 'n medium pot water tot kookpunt, voeg die stringbone by en kook ongeveer 5 minute. Dreineer en spoel die boontjies met koue water uit sodat dit nie kook nie. Druk die boontjies droog met 'n skoon kombuishanddoek en hou eenkant.
Stap 4: Maak die roerbraai
Verhit 'n groot pannetjie of wok oor medium hoë hitte. Voeg die olie, knoffel, gemmer, groen uie by en roer kortliks.
Voeg die beesvleis by en roerbraai tot die beesvleis gaar is. Voeg die geblansjeerde toubone, sous by en roerbraai tot die boontjies gaar is en die sous verdik.
Bedien warm op 'n rysbed of oor noedels. Garneer met die voorbehou groen uieblare. Bêre die oorblyfsels in die yskas en geniet nog 'n maaltyd.
KOOP ONS ERFENIS HAWKER DELIGHTS KOOKBOEK + EBOOK GEBUNDELDE HANDLEIDING VIR SLEGS $ 44,85 (VP $ 54,80)
Verwyder die vel van die gemmer en sny dit dun.
Pond die gegiste swartboontjie grof.
Voeg al die sousbestanddele in 'n aparte bak by en meng goed
Voeg 1 eetlepel olie by die wok oor medium hoë hitte. Voeg die gemmer by en braai tot geurig.
Voeg die bitterkool by en braai tot dit slap is. Probeer 'n stukkie bitterkool met die spatel sny. As dit maklik sny en nog steeds knapperig bly, haal dit uit en sit dit op 'n bord.
Voeg die oorblywende olie (2 e) in die wok. Verlaag die vuur tot laag, voeg dan die gegiste swartboontjie en knoffel by en braai tot aromaties (ongeveer 1 min).
Draai die hitte tot medium hoog. Voeg die beesvleis by en braai vir 3 minute.
Giet laastens die bitter kalebas in die beesvleis en meng goed.
Roer die sousgeursel deur voordat dit by die bitter kalebasmengsel gevoeg word. Braai tot die beesvleis gaar is volgens jou voorkeur ' -gedenkwaardigheid '.
Plaas op 'n bord en bedien warm.
Resep: gebraaide beesvleis met Chinese braaisous
Daar is net nie genoeg tyd op 'n dag nie. Of 'n week vir die saak. Dit is Februarie! Hoe het dit gebeur? Of my geheue sukkel (altyd 'n moontlikheid) of meer waarskynlik, maar ek het my kalender tot 'n einde gebring. Goed altwee. Werk hard. Speel hard. Slaap is vir verloorders. Gisteraand was Ignite Boulder 8 en dit was die grootste Ignite ter wêreld met ongeveer 830 deelnemers! Woord. Elke keer as ek gaan, is ek verstom en beïndruk deur die organiseerders, die sprekers en die gemeenskap. Ek het na ander Ignites regoor die land aanlyn gaan loer en ek het ook 'n gaap *. Boulder's Ignite word gepas genoem (dit is IGNITE, nie VALSLAAP nie). Elke keer as ek by die huis kom na 'n Ignite Boulder, is my gesig seer van lag en glimlag.
kop honcho andrew hyde
mel sportin ' die coolste hemp (agter staan: "poke me ")
Die ephemerides vertel ons dat die maan -nuwejaar (Chinese nuwejaar en die jaar van die tier) en Valentynsdag hierdie Sondag, 14 Februarie, saamval. Alhoewel ek my neus op Valentynsdag toedraai, is daar nie regtig 'n konflik nie, want die groot deel van die Chinese Nuwejaar is op Chinese Oujaarsaand. Chinese Nuwejaar is die belangrikste vakansie op my kalender. Ek kan gereeld wegkom van Kersfees en danksegging, maar die week van Chinese Nuwejaar is my gekke tyd. Dit is 'n goeie waansin, want ek deel graag die viering met vriende.
rooi koeverte, vrugte
By die beplanning van die spyskaart vir hierdie naweek moes ek logistiek met tradisie balanseer. Daar is sekere geregte wat ek nie sal voorberei nie, want dit is te tydrowend, of dit is nie genoeg om 'n dosyn mense te bedien nie, of ek het nie genoeg branders om soveel roerbraai te bedek nie. Vir 'n beesvleisresep, het ek besluit om iets nuuts te probeer en#8211 gebraaide beesvleis met Chinese BBQ-sous (sa tsa of die cha).
dit is meestal flanksteak en groen uie
makliker om halfgevries te sny
Ek het hierdie gereg voorheen by restaurante gehad, en onlangs het my pa dit vir my gemaak toe ek laas tuis was. Pa het filet mignon gebruik, en hoewel ek baie respek het vir die soet stuk vleis, is ek regtig lief vir my flanksteak vir sy uitstekende smaak. Ek hou daarvan om die beesvleis in stukke te sny, want dit is makliker om dun skywe te kry ('n truuk wat ek by my ma geleer het). Moenie die snye papier dun maak nie, anders eindig u met 'n stapel as u dit kook. Die Chinese BBQ -sous wat ek gebruik, is dieselfde ding wat ons met ons Chinese warmpot eet. Die handelsmerk is Bull Head.
soek die etiket, dit is hoe ek inkopies doen omdat ek nie Chinees kan lees nie
berei die sous en uie voor
Tradisioneel het ek dit gesien bedien saam met gebakte uie. Terwyl ek daarvan hou om met uie te kook, eet ek nie graag groot stukke geel ui nie. In plaas daarvan het ek groen uie gesit vir die geur en gekies om die beesvleis te kombineer met 'n paar ewekansige Chinese broccoli (apart gekook).
'n bietjie kookwyn
Meng die beesvleis met geurmiddels, maak die sousmengsel gereed en sny uie in skywe. Dit gaan alles vinnig soos die meeste roerbraai. Die grootste deel van die tyd is altyd in die voorbereiding.
Soteer eers die beesvleis tot halfgaar
Ek is geneig om die beesvleis gaar te maak totdat dit pienk is, aangesien dit aanhou kook van die hitte en die skywe redelik dun is. U kan dit bedien met uie soos hierbo genoem, of op 'n groentebed, maar u wil dit ook doen. Ek soteer gewoonlik 'n bietjie spinasie, maar omdat ek hierdie week 'n groot Asiatiese kruideniersware gemaak het, het ek eerder Chinese broccoli gekoop om te soteer. 'N Goeie kombinasie.
Geroosterde beesvleis met Chinese braaisous
1 lb. beesvleis, in dun skyfies gesny (flanksteak, filet mignon)
1 eetlepel sjankerende sjerrie met sjokolade
2 eetlepels groente -olie (iets sonder smaak, nie olywe nie)
3 eetlepels Chinese BBQ -sous (sa cha)
4 stingels groen uie, gesny, in skywe gesny
Dit help om die beesvleis te sny as die vleis gedeeltelik ontdooi is (of gedeeltelik gevries word). Meng die beesvleis in 'n medium bak met die sjerrie, water, 2 eetlepels sojasous, mielieblom en 2 eetlepels groente -olie totdat die beesvleis eweredig bedek is. Tersyde gestel. Meng die Chinese braaisous, 2 eetlepels sojasous en suiker in 'n klein bak. Roer saam. Verhit 2 eetlepels groente -olie in 'n wok of braaipan oor hoë hitte. Gooi die groen uie in as die olie warm is (hulle moet suis as hulle die olie tref) en roer vir tien sekondes. Voeg die beesvleis by en soteer tot die vleis halfgaar is. Giet die BBQ -sousmengsel by en roerbraai tot die vleis net pienk is. Verwyder van hitte. Bedien.
30 peusel by " is jy gereed, tier? "
jy het my baie na die Ignite Boulder -gesprekke op YouTube laat kyk! Ek is 'n fan! Ignite DC het die afgelope jaar net opgestaan ​​en ek kan nie wag om betrokke te raak nie. Ek is seker ons kan Boulder 'n draai maak vir hul geld: P
Ek hou altyd van alles wat jy sê, maar ek moet nie saamstem oor die slaap is vir verloorders nie. Met kinders het ek my slaap nodig.
Hierdie kos lyk absoluut lekker. Soos gewoonlik.
Dankie dat u my daaraan herinner het dat ek 'n paar rooi koeverte moet stuur aan 'n paar van my vriende wat buite die stad is.
Gelukkige Nuwe Jaar! Ek is 'n houtslang.
Gelukkige Chinese Nuwejaar vir jou!
Oof, dit lyk regtig goed. Ek beplan om dit die naweek te maak! Ek het beide helder en amber Shaoxing -wyn gesien (en gebruik) en ek kon nie 'n verskil proe nie, maar moet dit vir baie verskillende doeleindes wees? Watter een gebruik jy?
Mmmmm die foto's laat my wens ek was daar en die kos lyk fantasties! Cheers!
Jou foto's maak my nooit verbaas nie. Die laaste foto is perfek.
Wel, ek is besig met u webwerf en#8230 vierde dag van u resepte ….Dit beloof om wonderlik te wees …. dit nou saam te stel en te wonder watter groente om te bedien ….
dit lyk soos 'n ernstige kick-ass-sous uit die blikkie. mal daaroor! Ek wil 'n "poke me " hemp hê!
Fantasties, ek dink dit word hierdie naweek gemaak. Ons was onlangs op 'n roerbraai en noodle-skop, ter voorbereiding van die nuwe jaar.
TUSSEN jou lensies/worsslaai het my gister geïnspireer om wors en boontjiesop te maak. Dit is uitstekend en dit het my boontjie -drang opgeklaar.
ek hou van die braai "sa cha " sous! yum!
Sou ek moes wag totdat ons geëet het, maar dit was so wonderlik, my dogter het gedink dit kom uit 'n restaurant! Ek het jou Japannese gemmerdressing oor blaarslaai en tamatieslaai gemaak, en dit was ook baie outentiek. Ek het nie miso -pasta gehad nie, maar 'n miso -soppoeier, so ek het dit gebruik en my sous was effens waterig, dink ek, maar die geur was wonderlik!
Lyk goed! Ons is geseën met 'n groot H-Mart, nie te ver nie, en ek dink ek kan êrens daar die sa cha vind wat u aanbeveel. Ons eet ryskoeke en miskien rys koek sop? — vir die nuwe jaar, dit is die Koreaanse ding om te doen :-)
Dit lyk ongelooflik eenvoudig en net perfek vir die verloofde, want hy is meer lief vir rooivleis as ek :) En dit klink na soveel pret!
Hierdie beesvleisresep lyk wonderlik! Elke jaar keer ek terug na u webwerf (nie dat ek dit die res van die jaar nie gaan kyk nie) vir u kluitjie -resep. Ek het die afgelope naweek 'n bondel vir CNY gemaak. Ek sal saam met die kluitjies don don -noedels maak. Ek sal waarskynlik ook 'n groente roer. Het hierheen gekom vir inspirasie. Hou van jou blog, foto's en pragtige hond.
Dit lyk heerlik en vinnig! Ideaal vir 'n ete vir 'n week vir my gesin, het ons gereeld met aandete gejaag. So vinnig en lekker is altyd 'n goeie ding in my boek.
Darn … het hierdie week net 'n beesvleis en broccoli -roerbraai gemaak. Maar ek vermoed dat, aangesien ons alles afgesny het en daar geen oorskiet was nie, dit moontlik binnekort weer een sou wees.
Gelukkige nuwe jaar, Jen! Dit is soms sulke tye dat ek wens ek was ook Chinees. jou braaivleisgereg lyk ongelooflik! Ek moet egter erken dat ek 'n groot, vet verloorder is (óf dit óf 'n ou sak), want ek geniet beslis my slaap! )
Ons het die naweek, 'n week te vroeg, die jaar van die tier gevier. Tog het ek in die versoeking gekom om my planne vir 'n Mardi Gras cajun -fees hierdie naweek op te hef ten gunste van u resep. Lyk heerlik!
Xin yin kuai le! My kinders gaan hierdie gereg geniet! Ons gaan die naweek saam met my man en my gesin die nuwe jaar vier. Kos, familie, lag, en nog meer kos !!
Ek hou van jou webwerf- dit maak my altyd bly om foto's te sien van lekker kos, gelukkige mense en 'n pragtige buitelug. Om nie te praat dat dit my dapper genoeg maak om te begin eksperimenteer met Asiatiese kos nie- wat ek nog altyd liefgehad het, maar ek was bang om te maak. Ek het die bulgogi -resep hier gemaak vir 'n huis vol Koreaanse uitruilstudente, en hulle was BAIE GELUKKIG. 10 pond beesvleis, het tweede geword. DANKIE.
Ek wens u en u 'n gelukkige nuwe jaar toe!
Lyk baie lekker, dankie vir die resep en jy neem wonderlike foto's!
O jammie! Ons het hierdie gereg ook gedoen, net ons het dun skywe kort ribbetjies gebruik in plaas van flanksteak. Absoluut heerlik!
Wat 'n heerlike gereg! Flanksteak het ook op my gegroei nadat ek die verskynings daarvan op URB gesien het!
Op 'n eienaardige noot word peer gewoonlik nie tydens die maanjaar op hierdie einde van die wêreld aangetref nie, want sy naam in Chinees klink dieselfde as ' apart ' in Chinees, wat nie te veel gelend is met eenheid vir die nuwe nie Jaar! Ek wil graag weet wat dit vir julle simboliseer :)
Dankie en voorspoedige nuwe jaar, almal !!
Tony – Ek hoop dit vat af!
Lori, jy sal moet leer dat niks wat ek sê evangelie is nie)
Eesh – Ek het nog nooit voorheen helder gebruik nie. Ek weet nie dat dit saak maak nie?
Bethany –, jy behoort beslis 'n cha-cha by jou H-Mart te kan vind.
Susan, jy sal altyd 'n WENNER wees in my boek, skat. altyd. xo
Mevrou E – ja, dit is 'n goeie punt. Dit simboliseer niks vir my nie. Dit is een van die vrugte wat Jeremy sal eet)
Die eerste keer dat ek Sa Cha -sous gebruik het, was ek so verbaas omdat ek om een ​​of ander rede gedink het dit sou soet wees! So ek hou natuurlik van die feit dat daar suiker in hierdie is, heh heh) ek kan jou nie vertel hoe aangetrokke ek was tot die titel van hierdie pos toe ek dit sien nie. Geboekmerk!
Gelukkige nuwe jaar Jen !! xoxo
Ek hou van jou ander geroosterde flankbiefstukresep, en ek het dit al verskeie kere bedien vir geselskap, en almal is mal daaroor! Sal ook daarna uitsien om hierdie een te probeer. Dankie vir die wonderlike goed. Gelukkige Nuwe Jaar.
Dit is lekker om oorspronklike aanbevelings vir geregte te ontdek, en ook maklik verstaanbare maniere om dit te maak. Ek en my man het hierdie gereg verlede Sondag gekook vir ons aandete. Almal het dit geniet, ek sal dit nou gereeld aanbied.
Wat 'n wonderlike kursus, eenvoudig om aanwysings te volg, eenvoudig om voor te berei en ook heeltemal lekker, ons was mal daaroor, baie dankie.
Het dit net probeer vanaand! My kêrel het dit nogal geniet. Ek was verbaas oor die smaak, ek was nuuskierig oor hoeveel Chinese BBQ -sous sou smaak soos die Amerikaanse BBQ -sous waarvoor ek grootgeword het. Dit is beslis anders, maar tog goed! Dankie!
Geroosterde choko met beesvleis en knoffel (trai su xao thit bo)
Choko is op elke spyskaart in Viëtnam. Ek is mal daaroor, want dit absorbeer geure tydens kook terwyl dit sy tekstuur behou. Inheems aan Sentraal -Amerika, chokos is so veelsydig dat jy selfs die sade kan sny en kook - dit gee 'n uitstekende neute -smaak aan die resepte.
200 g maer beesvleis, in dun skywe gesny
2 chokos, geskil, in blokkies gesny
4 sprietuie, in lengtes van 5 cm gesny
3 koljander takkies, vir garnering
1 rooi soetrissie, in skywe gesny (opsioneel), vir garnering
1 rooi rissie, in skywe gesny
Marineertyd: 10 minute
Meng in 'n mengbak ½ eetlepel suiker, peper en 1 eetlepel vissous. Meng goed, voeg dan beesvleis by en marineer vir 10 minute.
Om die soetrissie sojasous te maak, kombineer die soja en rissie.
Voeg groente -olie in 'n warm braaipan en braai die knoffel tot geurig. Voeg die beesvleis by en roerbraai dit vir 1 minuut, verwyder dan die beesvleis en hou eenkant.
Voeg die choko in dieselfde warm pan, voeg dan die oorblywende vissous, suiker en 1 eetlepel water by. Roer dan met deksel en kook vir 5 minute op medium hitte.
Verwyder die deksel, voeg sprietuie, gekookte beesvleis by en roer nog 'n minuut.
Plaas op 'n bord, garneer met koljander en gesnyde rissie (indien gebruik). Bedien met jasmynrys en brandrissie sojasous.
U kan ook geroosterde hoender-roerbraai in Thaise styl geniet, wat gereeld by die ontbyt bedien word, bedek met 'n gebakte eier, met 'n sonnige kant na bo. Vegetariërs hou van die roerbraai van Chris Yan in Sjanghai-styl met eiervrug, knoffel en sojasous, soos gesien op Food Safari. Vir 'n gesinsvriendelike maaltyd, probeer ons Mongoolse lamsvleis-resep, wat lamsrug, sjalot en babaspinasie gebruik. Kyk na ons versameling roerbraai resepte.
Chinese geroosterde beesvleisresep | Voedseldagboeke | Zarnak Sidhwa | Chinese kos
Kyk na die Chinese roerbraaivleisresep in Oerdoe. Leer hoe om die beste Chinese geroosterde beesresep te maak, wat op sy beste kook deur sjef Zarnak Sidhwa by die Masala TV -program Food Diaries. Kyk na al die Pakistanse kookresepte in Oerdoe van Masala TV. Kyk ook na die resep vir Chinese roerbraaivleis, bestanddele en volledige metode.
Probeer hierdie Chinese Stir Fried Beef hierdie naweek. As u 'n beginner is om te kook en die naweek iets lekkers wil hê, is hierdie resep vir u!
Kyk na hierdie Masala TV -video om te leer hoe om Chinese resepte vir gebakte beesvleis en hawermout te maak. Hierdie program van Food Diaries met sjef Zarnak Sidhwa is op 14 Januarie 2020 uitgesaai.
Sojasous 1/4 koppie
Hoisinsous 2 eetlepels
Gerasperde gemmer 2 eetlepels
Knoffel, fyngekap 4-6 naeltjies
Peperkorrels 1 eetlepel
Varkhaas, 1/2 kg gesny
Mieliemeel 1-1/2 eetlepels
Geheel gedroogde rooi rissies 6-12
Sprietuie, in vuurhoutjies gesny3
Meng al die bestanddele vir die roerbraaisous. Giet die beesvleisrepies met die mielieblom.
Verhit 'n wok en voeg albei olies by. Voeg die beesvleisrepies en rooi rissies by. As die beesvleis halfgaar is, roer die sous by. Laat die sous prut en verdik. Bedien besprinkel met sprietuie en sesamsaad.
Hawer 1 koppie
Kookwater 1 1/4 koppies
Botter ½ koppie
Strooisuiker 1 koppie
Meel- 1½ koppies
Kaneel ⁄ Tl
Neutmuskaat ⁄ Tl
Botter, gesmelt ⁄ koppie
Bruinsuiker ½ koppie
Room of melk 3 eetlepels
Gevlokte klapper ⁄ koppie
Okkerneute ½ koppie gekap
Week hawer vir 20 minute in kookwater. Klits botter en suiker tot lig. Klits eiers en vanielje by. Sodra die hawer koel is, vou dit in. Voeg meel, koeksoda, sout, kaneel en neutmuskaat by. Haal beslag uit in 'n gesmeerde 9 ࡯ ″-pan en bak by 180 ° C vir 40-50 minute. Meng al die bolaagbestanddele. Terwyl die koek nog warm is, smeer dit bo -oor en sit dit onder die braaikuiken totdat dit borrelend en goudbruin is.
Roerbraai Chinese jams met beesvleisresep
150 g Chinese yam, geskil
100 g biefstuk (of flanksteak,)
2 tot 3 snye gemmer
5 eetlepels hoenderaftreksel (of beesaftreksel)
½ rooi rissie, grof gekap, opsioneel
sprietuie, gesny, vir garnering
189 teelepels mieliemeel (of mieliestysel)
Sny die geskilde Chinese yam in skywe. Beveel aan om 'n paar handskoene te dra om u hande teen die sap te beskerm, want sommige mense is sensitief vir die sap.
Sny die beesvleis dun. Meng die beesvleis met die marinade vir ongeveer 15 minute. Tersyde gestel.
Verhit olie in 'n wok of braaipan oor medium hoë hitte. Plaas die beesvleis in die wok in een laag. Kook albei kante totdat die kleur verander is, ongeveer 80% gaar. Tersyde gestel.
Voeg in dieselfde wok meer olie by indien nodig. Soteer die gemmer en sjalot tot aromaties. Voeg die Chinese yam by. Roer om te kombineer. Giet die hoenderaftreksel in. Voeg rooi soetrissie by, indien verkies. Bedek en kook totdat die Chinese yam sag en gaar word. Gooi die beesvleis terug. Roer die sous by. Verhoog die hitte tot hoog. Bring dit tot kookpunt. Geur met sout. Garneer met sprietuie. Bedien dadelik. Geniet dit!
As u aan 10 Kantonees sou vra of hulle daarvan hou om droë, gebraaide beesvleis te eet, sal nege hul liefde daarvoor bely. Dit is 'n gewilde gereg wat oral van oumas se etenstafels tot restaurante van hoë gehalte geëet word, met skywe sagte beesvleis en gladde, effe taai plat rysnoedels (hor fun).
Soos met mense, vertel elke gereg 'n storie.
Volgens die legende is die gereg gebore tydens die Tweede Sino -Japannese Oorlog in 1938, terwyl die Japannese leër Guangzhou, China binnegeval het.
Xu Bin was 'n Chinese sakeman wat pap en noedels by sy kosstalletjie op Yangxiangweg in Guangzhou verkoop het.
Oorspronklik het die Kantonees geroosterde beesvleis met 'n sous verdik met mielieblom gemaak. Op 'n dag het Xu Bin nie meer mieliestysel gehad nie. 'N Japannese bevelvoerder het by die kosstalletjie aangekom en die chow -plesier bestel.
Xu Bocao se pa, Xu Bocao, het aan die bevelvoerder gesê dat hulle nie lekker is nie. Die bevelvoerder het Xu Baocao nie geglo nie en het gedink dat hulle nie bereid was om hom te dien nie, daarom het hy sy geweer uitgehaal en gedreig om die pa dood te maak.
Xu Bin gaan dadelik terug kombuis toe en kook die chow -pret sonder die sous vir die bevelvoerder. Verrassend genoeg het die bevelvoerder dit so geniet dat hy elke aand teruggegaan en dieselfde gereg bestel het.
Aangesien dit destyds nie maklik was om mielieblom te vind nie, het Xu Bin hierdie lekker eetgoed by sy kosstalletjie begin bedien, en hy noem dit droë, gebraaide beesvleis. Van toe af versprei die noedelgereg en word dit meer en meer gewild.
My liefde vir die gereg het begin toe ek net 'n paar jaar oud was. My ma het my saamgeneem op 'n sakereis na Hong Kong, en terwyl ek daar was, het ek onder die weer gevoel en wou ek niks eet nie.
My ma se kollega het die chow -pret vir my bestel. Met die eerste oogopslag het ek nie gedink ek sal daarvan hou nie. Ek steek huiwerig 'n klein happie in my mond om die smaak te probeer. Ek kyk op na my ma se kollega asof sy 'n genie was - en het dadelik in die hoop noedels gegrawe.
Die volgende ding wat iemand opgemerk het, was my leë bord. Sedertdien het chow fun een van my gewildste geregte geword wanneer ek Kantonees eet.
Met hierdie resep is dit maklik om die restaurantgereg tuis te herskep. Die noedels het 'n 'Q -tekstuur' - soortgelyk aan die antwoord van Asiatiese noedels op pasta's al dente: taai en tog sag en glad. Die beesvleis is intussen sag en sappig. Die hele gereg word beklemtoon deur 'n ligte verkoolde geur, die kenmerkende "wok hei" -geur van Kantonees kook. Ek hoop jy geniet hierdie resep!
Kyk die video: 菜脯肉碎炒青豆 Fried Chinese Long Bean with Minced Pork u0026 Preserved Radish 有字幕 With Subtitles