Quinoa slaai met gedroogde vrugte resep - Nuwe resepte - 2021
Quinoa slaai met gedroogde vrugte resep
Quinoa -korrels, hoog in proteïen en laag in vet, absorbeer geure om 'n aansienlike slaai te maak.
180 g (6½ oz) quinoa korrels
1 selderystok, in klein blokkies gesny
50 g (1 ¾ oz) rooi ui, in blokkies gesny
½ geel soetrissie, ontpit en
fyn in blokkies gesny
12 gedroogde bosbessies, gesny
50 g aalbessies
½-1 teelepel gemaalde koljander
½-1 teelepel gemaalde komyn
1 eetlepel vars gekap
Om te versier: vars platblaar-pietersielie
Sit 'n ketel aan die kook. Sit die quinoa in 'n groot sif en spoel dit 'n paar keer deeglik in koue lopende water om die bitter smaak daarvan te verwyder.
Sit die quinoa in 'n kastrol met 500 ml kookwater en 'n knippie sout en kook weer. Bedek, verlaag die hitte en laat prut vir 15 minute, of tot die korrels sag is, maar nie pap nie. Syg oor 'n groot bak om die kookvloeistof op te vang, en sit albei eenkant.
Rooster die dennepitte 1-2 minute lank in 'n droë braaipan totdat dit goudbruin is. Plaas die quinoa in 'n groot bak en roer die seldery, ui, peper, bosbessies, aalbessies en dennepitte by.
Om die slaaisous te maak, meng die koljander, komyn, suurlemoensap, paprika en pietersielie saam. Voeg tot 4 eetlepels quinoa -kookvloeistof by totdat u die gewenste skerpte het. Geur na smaak, roer dit dan by die slaai. Garneer met pietersielie en sit voor.
Quinoa -slaai met gedroogde vrugte en neute
Quinoa is een van my nuwe gunsteling bestanddele om mee te werk, want dit bevat baie proteïene, is glutenvry (help met my koolhidraatinname) en is baie vullend en vol vesel. Ek hou daarvan om 'n groot hoeveelheid te maak en dit in die yskas te hou om gedurende die week te peusel. Hoe langer dit sit, hoe beter smaak dit.
*Blaai af om die funksie van die resep te gebruik en voeg dit by u resepboks.
Die quinoa het 'n baie sagte smaak, dus die bestanddele waarmee u dit meng, kan die smaak daarvan drasties verander en dit u eie smaak maak. Ek kan 'n groot sak organiese quinoa by my plaaslike Costco vind vir minder as $ 9, en dit hou my lank.
Om hierdie koue quinoa -slaai 'n lekker geur te gee (dit beteken net dat dit regtig lekker moet smaak), dink ek die sleutel is om die quinoa in hoenderbouillon in plaas van water te kook. As u nie hoenderbouillon byderhand het nie, of as u die koste wil verminder, kan u die water eerder gebruik. U moet slegs 'n bietjie ekstra sout byvoeg om die quinoa te geur.
Ek het sesamsaadolie hier as 'n bestanddeel ingesluit, maar dit kan 'n bietjie duur wees. Vir my is dit 'n kombuistoestel waarin ek belê, want 'n bietjie gaan baie ver en gee 'n stukkie geur aan enige gereg. Al wat u nodig het, is ongeveer 'n eetlepel in die meeste geregte om 'n neutrale afwerking te gee. As u dit nie het nie en die koste van die gereg wil behou, moet u dit net weglaat. Dit sal nog steeds heerlik smaak.
Van al die bestanddele in hierdie gereg, dink ek dat die gedroogde vrugte dit regtig laat verskyn. Elke keer as u 'n hap neem, laat die soet en taai appelkose en craisins die quinoa regtig lekker smaak. Die neute is 'n kort rukkie, maar moenie die neute verbrand as u dit rooster voordat u dit by die slaai voeg nie.
Quinoa slaai met gedroogde vrugte resep - Resepte
Spoel quinoa deeglik in 'n bak koue water. Giet dan quinoa in 'n fynmasjien en spoel weer onder lopende water. Bring water tot kookpunt, voeg die sout by en roer die quinoa by. Verlaag die hitte, bedek die pan en kook vir 15 minute of tot gaar. Terwyl die quinoa kook, berei u die res van die slaaibestanddele voor. Giet gaar graan in 'n sif en laat effens afkoel.
Plaas al die slaaibestanddele in 'n groot bak, voeg quinoa by.
Om vinaigrette te maak: Roer alle bestanddele behalwe olie in 'n bak. Klits olyfolie stadig by. Proe vir sout en of suurlemoensap. Giet slaaisous oor slaai en gooi. Bedek met dennepitte.
Een reaksie op " QUINOA SALAD MET GEDROOGDE VRUGTE EN DENNEELNOTE "
Quinoa -slaai is die beste slaai wat ek maak. Daar is nie 'n tyd wanneer ek 'n geselskap het dat iemand my nie die resep vra nie. Ek het gevind dat dit die beste is om na 8 minute na die kook van die quinoa te kyk om te sien of dit klaar is. Maar dit is 'n uitstekende resep, net soos al die resepte van Joann vir kos en fisiese opleiding en welsyn.
Quinoa slaai met munt en gedroogde vrugte
Ek het 'n baie besige gesin. Ons is voortdurend op soek na voedsame opsies vir skoolmiddagete en maaltye vir buitelugavonture. Hierdie Quinoa -slaai met munt en gedroogde vrugte pas perfek by die rekening. Dit bied 'n heerlike maaltydopsie wat my en my 11 -jarige saam met haar vegetariese ouer suster gelukkig maak.
Daar word gereeld na Quinoa verwys as 'n supervoedsel. Dit is 'n goeie bron van vitamiene, minerale en word beskou as 'n volledige bron van aminosure. Vir aktiewe mense bied dit 'n energie -uitbarsting deur hoë veselkoolhidrate te gebruik. Die vesel help om u energie te verhoog terwyl u bloedsuiker stabiliseer, sodat u nie 'n koolhidraatongeluk sal kry nie. As u versigtig inkopies doen, is daar bestaande glutenvrye variëteite op die mark.
Die grootste deel van hierdie slaai vir besige gesinne is dat dit so vinnig gemaak kan word. Dit neem nie langer as om die quinoa te kook nie.
Nog 'n voordeel van hierdie slaai is die verskillende maniere waarop u dit kan aanpas. Vir ons geniet ons dit saam met gedroogde strome, appelkose en 'n verskeidenheid rosyne. U kan maklik gedroogde pruime, bosbessies of appels in plaas daarvan vervang. Ons het ook die neute uitgeskakel met pekanneute of dennepitte. Dit is maklik om aan te pas by u behoeftes.
Hierdie Quinoa -slaai met munt en gedroogde vrugte is ideaal vir pieknieks, middagete en rugsakke. Dit bly pragtig sonder om die tekstuur en geur daarvan te verloor. U kan dit maklik inpak en gaan. Probeer dit op u volgende uitstappie. Ek belowe, jy sal nie teleurgesteld wees nie.
Rainbow Quinoa -slaai met gemengde neute, kruie en gedroogde vrugte
Dr David Eisenberg van die Harvard School of Public Health en die Samueli Institute, 'n nie-winsgewende navorsingsorganisasie, demonstreer saam met sy dogter, Naomi, 'n volkoring koeskoes slaai wat die inspirasie hiervoor is by die "Healthy Kitchens, Healthy Lives "Mediese opvoedingskonferensie vanjaar in Napa Valley. U kan 'n verskeidenheid gedroogde vrugte en neute gebruik, sowel as 'n mengsel van kruie. Kap die groter gedroogde vrugte klein sodat die stukke eenvormig is.
Totale tyd: Ongeveer 35 minute
1 koppie rooi quinoa of reënboog -quinoa, afgespoel
2/3 koppie gekapte gedroogde vrugte (soos appelkose, rosyne, bosbessies, vye, aalbessies)
1/4 koppie liggies geroosterde pistache
1/4 koppie liggies geroosterde amandels, gekap
1 klein knoffelhuisie, gesny (opsioneel)
1 teelepel granaatmelasse
1. Bring water tot kookpunt in 'n 3-liter-kastrol en voeg quinoa en sout na smaak by. Bring tot kookpunt, verminder dan die hitte effens en kook saggies vir 20 minute, of tot 'n draad uit die blonde en rooi quinoa kom. Dreineer en skud goed in die sif, keer dan terug na pot. Bedek die pot met 'n vadoek en dan 'n deksel en laat dit ongestoord vir 10 tot 15 minute sit. Oordra na 'n groot bak.
2. Roer intussen suurlemoensap, sout, knoffel, kaneel en granaatmelasse by. Klits olyfolie by.
3. Meng quinoa en sous saam. Voeg res van bestanddele by en meng saam. Oordra na 'n skottel, 'n breë bak of individuele borde en sit voor.
Opbrengs: Lewer 6 tot 8
Voorbereiding: Die gekookte quinoa word 3 dae in die yskas gebêre. U kan dit 'n dag voor die tyd met die slaaisous en gedroogde vrugte gooi en in die yskas sit, maar voeg die kruie en neute by kort voor opdiening.
Voedingsinligting per porsie (6 porsies): 360 kalorieë 22 gram vet 3 gram versadigde vet 7 gram meer -onversadigde vet 12 gram mono -onversadigde vet 0 milligram cholesterol 38 gram koolhidrate 4 gram dieetvesel 10 gram natrium (sluit nie sout in na smaak) 8 gram proteïen
Voedingsinligting per porsie (8 porsies): 270 kalorieë 16 gram vet 2 gram versadigde vet 5 gram meer -onversadigde vet 9 gram mono -onversadigde vet 0 milligram cholesterol 29 gram koolhidrate 3 gram dieetvesel 7 gram natrium (bevat nie sout na smaak) 6 gram proteïen
Suurlemoen tiemie en gemmer
Toe ek die eerste keer quinoa geëet het, het my dankbaarheid my liefde meer as die geur daarvan aangedryf. Ek was desperaat vir nog 'n glutenvrye opsie om rys te vervang, en ek was ook op 'n lae-glukemiese dieet. Ek kan koring en ander gluten-proteïenkorrels eet, maar verskeie van my vriende kan nie. Dus, om kos te bedien wat almal kan eet, nie anders voel of weggelaat word nie, is my vermaaklike en persoonlike filosofie. Quinoa is 'n perfekte graan (saad) om te eet en 'n uitstekende proteïenbron vir plantgebaseerde dieet. Sedert my ontdekking van hierdie resep, kom quinoa -slaai met avokado en gedroogde vrugte gereeld op my etenstafel voor, veral vir vermaak.
Ek het hierdie slaairesep in Fine Cooking Magazine 2009 ontdek, in 'n artikel met avokado -resepte. Naas donker sjokolade is avokado's een van my gunsteling kosse. Die resep trek natuurlik my aandag. Gedurende die tyd het ek veganistiese en glutenvrye resepte nodig gehad om saam met Thanksgiving-aandete te bedien. Die quinoa -slaai met avokado was die perfekte opsie, 'n twee -vir -een -ooreenkoms. Boonop het hierdie quinoa -slaai my houding verander omdat ek nie net dankbaar was nie, maar ook van quinoa gehou het. Hierdie slaai pas almal, nie net veganiste, vegetariërs of 'n glutenvrye dieet nie.
Daar is baie redes waarom ek van hierdie slaai hou, en die smaak is net een daarvan. Hierdie quinoa -slaai handel net soveel oor avokado's as quinoa. Met 'n verhouding van ongeveer 2 koppies gekookte quinoa tot 2 heel avokado's, kry jy 'n romerige avokadobroodjie by elke happie. Omdat ek 'n groot avokado -aanhanger is, vind ek hierdie groot hoeveelheid avokado's wonderlik. Wat is die liefste vir 'n avokado in elke happie? Daar is nooit iets soos te veel avokado nie.
Die gedroogde appelkose en rosyne gee pons en gekonsentreerde geur. Die nuttigheid van die quinoa en die romerigheid van die avokado vorm 'n basis vir die droë vrugte. U het nie baie gedroogde vrugte nodig nie, 'n bietjie is ver. Die diep oranje kleur van die appelkose voeg ook 'n lekker aantreklike element by die slaai. As jy in 'n gebied woon waar appelkose verbou word, probeer om vars gedroogde appelkose deur vars te vervang. Die enigste oorweging is dat, nadat dit in skywe gesny is, die appelkose pap word en verouder word, terwyl hulle agterbly. Dit is egter die moeite werd om 'n vars ryp appelkoos by te voeg.
Die sitroenkomyn -vinaigrette is baie helderder as wat dit klink. Danksy die absorberende krag van die quinoa is die komynsmaak op die agtergrond en oorheers dit nie die delikate geur van die avokado nie. Die komyn gee 'n bietjie aardsheid teen die lugagtige en suurlemoensonnige sonskyn. Die smaak van die geure is onverwags, maar tog komplimentêr. Ek is mal daaroor. Die mengsel van die quinoa, avokado en gedroogde vrugte met die slaaisous is 'n goeie balans tussen soet, suur, neute en aardse geure. Dit is nie 'n swaar dressing nie, net genoeg om die bestanddele te geur. Daarom proe of lyk die quinoa -slaai nie olierig nie.
Die enigste ding wat ek verander, is dat ek daarvan hou om vars kruie by te voeg as dit beskikbaar is. Basiliekruid voeg 'n bietjie vars groen soet by, en selfs pietersielie of kruisement werk. As jy koriander wil byvoeg, vervang die suurlemoenskil en -sap met suurlemoen en kyk hoe jy daarvan hou. Quinoa en avokado's kombineer goed met 'n verskeidenheid kruie en speserye, maar wees versigtig om nie die slaai te veel te versadig nie. As u 'n meer uitgebreide maaltyd of 'n plaasvervanger vir amandels benodig, is kekerertjies ook heerlik in hierdie slaai.
Die bereiding van hierdie slaai laat my dink aan my tuisdorp in Kalifornië. Ek kan soveel dele van my kinderjare met elke bestanddeel voorstel. Eet avokadobroodjies saam met my vriende by 'n restaurant in Strawberry. Klim ons appelkoosboom en pluk dit voordat die voëls dit kry. Maar wat my hart regtig raak, is as ek die quinoa spoel. Deur my hande deur die koue, nat en grinterige quinoa -sade te hardloop, herinner ek my daaraan om sandkastele te maak en forte te bou by Cronkite -strand. Dit is gewoonlik koud, mistig en die sand is ruw. Ten spyte van die koue hou ek van die Marin Coastline en sal ek dit vir altyd in my hart hou.
Kos het 'n manier om ou herinneringe te geniet en nuwe te maak. Deborah Madison het hierdie resep geskep, maar nadat ek dit so lank gemaak het en nuwe en ou herinneringe gekoester het, voel dit soos my eie.
Spoel die quinoa onder koue water en dreineer. Bring 7 koppies water tot kookpunt in 'n 4-liter pot oor hoë hitte. Voeg 3/4 teelepel by. sout. Voeg die quinoa by, verlaag die hitte tot kookpunt en kook onbedek, roer af en toe en voeg nog kookwater by indien nodig om die quinoa bedek te hou, tot sag, ongeveer 15 tot 20 minute. Dreineer en spoel die quinoa met koue water om die kook te stop.
Plaas die quinoa op 'n bakplaat met foelie, bedruip met 1 eetlepel. van die olyfolie en gooi liggies om te bedek. Smeer die quinoa op die bakplaat en laat heeltemal afkoel by kamertemperatuur of in die yskas.
Gooi die asyn in 'n klein bak en klits die oorblywende 1/2 koppie olyfolie geleidelik by. Klits die heuning by. Proe en geur indien nodig met sout, peper en ekstra asyn of olyfolie.
Sit die gekookte en afgekoelde quinoa in 'n groot opdienbak en roer om die klonte te breek. Voeg die pere, bokkaas, okkerneute, kersies, dragon en 1/2 koppie vinaigrette by en gooi. Proe en geur indien nodig met meer vinaigrette, sout, peper en sit voor.
Die slaai kan tot 1 dag in die yskas gehou word. As u vooraf kook, laat dit by kamertemperatuur sit sodat dit nie yskas-koud is nie en geur met meer vinaigrette, sout en peper voordat dit bedien word.
2 1/4 koppies hoenderaftreksel of lae-natrium sous
2/3 koppie quinoa
2 eetlepels koringbessies
Vier 5-on ontbeende vark lendertjops, afgewerk van vet
2 gedroogde peerhelftes, in blokkies gesny
4 gedroogde appelkooshelftes, in skywe gesny
1/4 koppie gedroogde suur kersies (1 ons)
2 eetlepels robynpoort
Voorverhit die oond tot 350 & deg. Meng in 'n klein pan 1/4 koppie aftreksel met sjalot en knoffel en kook vir 2 minute op matige hitte. Voeg die quinoa, koringbessies, tiemie en lourierblaar by. Voeg 1 koppie aftreksel by en bring tot kookpunt. Skep die mengsel in 'n vierkantige 9-duim-oondbak, bedek met foelie en bak ongeveer 15 minute, of tot die quinoa en koringbessies sag is. Haal die pilaf uit die oond en hou bedek.
Verhit die olyfolie in 'n groot pan. Geur die varktjops met sout en peper en braai dit ongeveer 4 minute aan elke kant op matige hoë hitte. Oordra na 'n bord. Voeg die gedroogde pere, appelkose en kersies by die pan en kook vir 1 minuut. Voeg die poort by en kook vir 1 minuut. Voeg die oorblywende 1 koppie aftreksel by en laat prut oor matige hoë hitte tot verminder tot 1/3 koppie, ongeveer 5 minute. Voeg die varktjops en opgehoopte sappe by en kook oor matige hitte, draai die vark 'n paar keer totdat dit warm en net gaar is, ongeveer 2 minute.
Ontdek die pilaf en plof dit met 'n vurk, sout en peper. Hou die pilaf op borde. Sit die varktjops op die pilaf, bedek die vrugtesous en sit voor.
Quinoa -slaai met lemoene, pekanneute en bosbessies
Ons was eenvoudig mal oor hierdie Quinoa -slaai met lemoene, pekanneute en bosbessies, en ek is bly om dit by my quinoa -repertoire te voeg, die lys kan klein wees, maar met twee slaaie is ek regtig mal daaroor!
Is die quinoa -gier al verby? Ek het die neiging om iets te probeer sodra dit die plek verloor het as die kosliefhebber. Ek kan nooit heeltemal aan boord kom met 'n paar van die top liefde wat ek sien vir 'n paar nuut ontdekte kosse nie. Ek kyk en wag en delf in as die bui my tref, nie as die massas sê ek moet nie.
Boerenkoolskyfies kom ook by my op, maar ek moet nog die pad volg, ek verkies net Lay 's en ek weet dat u dit regkry, reg? Ek het 'n paar Kale Pesto probeer wat ek by 'n kosgeleentheid geneem het, en ja, dit was goed genoeg om op hierdie blog op te neem, maar olyfolie, knoffel en dennepitte is byna alles goed!
My eerste toevlug na die quinoa -gebied was 'n paar jaar gelede met hierdie Tandoori -hoendergereg, voordat quinoa die graan van alle korrels was. Terwyl ek die gereg geniet het, was dit eers totdat ek 'n paar jaar gelede hierdie rooi Quinoa Chipotle Lime -slaai met koring en avokado gemaak het (volgende op die foto's moet weer oorgedra word!) Dat ek eers die regte quinoa -liefde gevoel het.
Ek verkies die smaakkombinasie van die neutagtige quinoa beter as dit gemeng word met 'n smaaklike sous, en ek is verbaas dat dit my so lank geneem het om weer in te gaan, maar ek het ingegryp.
Ek was die eerste keer geïnspireer om hierdie gereg te maak toe ek dit hoor op 'n uitsending van die Ina Garten -program op die Food Network. Ek kry nie eers meer die kanaal nie, toe ek besluit om die kabel af te sny, was dit maklik om te verloor, want daar was te veel wedstryde en nie genoeg sjefs wat my geïnspireer het nie, en ek het totsiens gesê en ek was 'n seun van 'n geweer wat ek oorleef het!
Alhoewel dit 'n paar jaar gelede was, onthou ek dit goed. Haar resep was vir 'n wilde rys slaai, maar my spens bied net quinoa aan en ek was mal oor die eindresultaat.
Ek het ook 'n paar ander veranderinge aangebring. Moet my nie haat nie, maar die Barefoot Contessa kon 'n bietjie meer van alles gebruik het.
Ek wil nie 'n druif of 'n bessie of 'n neut soek nie, ek wil 'n paar daarvan by elke happie hê & is jy by my? Die toediening het ook baie baat gevind by die byvoeging van heuning, die suurheid van asyn en sitrus het amper gehuil. Ek was verheug dat hierdie slaai verlede jaar so goed was as die slaai, dat dit nie was wat ek aan die kant gehad het vir aandete nie, dit was aandete!
Toe ek dit 'n paar weke gelede weer vir geselskap maak, het ek besef, soos ek gereeld sê, die foto's is net nie verteenwoordigend van hoe mooi hierdie slaai is nie. Dit is aards en warm, maar nog steeds met 'n paar lewendige kleure. Ek het dit reggemaak met nuwe foto's en nog beter, ek het dit weer geniet en gedink dat baie van my lesers dit ook sou doen.
Ek het myself meer en meer opgevolg om vrugte en neute in my slaaie te geniet, miskien is dit omdat ek in die somer net tuisgemaakte tamaties in slaaie geniet, en die res van die jaar kan ek byna elke seisoen 'n verskeidenheid vrugte vind.
Alhoewel ek dink dat hierdie slaai die hele seisoen heerlik is, kan ek my voorstel dat dit vir 'n vakansie -ete bedien word, maar die lemoen-, bosbessie- en pekanneutkomponente pas daarby.
Soms kan rys en korrels en ander bruin kosse 'n uitdaging wees om goed te fotografeer, maar met die mooi kleure in hierdie slaai het dit die verskil gemaak en die kleure verskyn op die bord. Dit maak nie seer dat dit so goed is nie. Ek bedoel regtig, REGTIG goed!