Uie-kaviaar: 'n resep vir die winter met stapsgewyse kookinstruksies - Raad - 2022
Resepte vir die maak van uie-kaviaar vir die winter met instruksies vir stap
Spasies vir die winter word gewoonlik in die somer of herfs gemaak. Uie-kaviaar kan egter op enige tyd van die jaar gemaak word. Dit is veelsydig en pas by elke hoofgereg as aanvulling. Dit kan ook as versnapering gebruik word of bloot op brood gesmeer word. Daarbenewens sal kaviaar help om die immuniteit gedurende die koue seisoen te verhoog. Vervolgens word 'n metode om uiekaviaar vinnig gaar te maak, breedvoerig beskryf, asook 'n resep vir voorbereidings vir die winter.
Kenmerke van die oes van uie-kaviaar vir die winter
Uie-kaviaar, berei sonder spesiale verwerking en sterilisasie van die houer, sal 'n maand in die yskas staan ​​en sal nie agteruitgaan nie. Hierdie opsie is egter nie geskik vir die langtermynopberging van spasies vir die winter nie.
Om die kookplekke nie te verswak en tot die winter te hou nie, moet u die kookfunksies in ag neem:
houers moet ten minste 20 minute gesteriliseer word;
jy moet die pot nie heel bo vul nie, en laat anderhalf tot twee sentimeter aan die rand;
dit is onmoontlik om die opbergtemperatuur drasties te verander en volle blikkies van hitte na koue weg te voer, anders kan dit bars.
Die hoofbestanddeel in hierdie kaviaar is ui. Kook is makliker as u groot koppe hiervoor kies. In die klassieke resep word gewone uie gebruik, jy kan dit ook met wit of rooi kombineer - op hierdie manier word die smaak van die gereg interessanter.
As 'n eksperiment kan u elke pot met verskillende kombinasies oprol, sodat u later die perfekte resep vir uself kan vind.
Tamaties kom gewoonlik ook voor in uieraviar-resepte, maar u kan dit vervang met tamatiepasta. Wortels is ook 'n gereelde bestanddeel in kaviaar en kan gebruik word om die skerpte te reguleer: hoe meer jy dit gebruik, hoe sagter en sagter. Sonneblomolie kan vervang word met olyfolie of mielieolie.
Sit suurlemoensap of wynasyn by vir suurliefhebbers. Om speserye by te voeg, voeg knoffel, swartpeper of chili by die kaviarmassa. Geurige kruie sal ook nie oorbodig wees nie: pietersielie, dille, basiliekruid sal doen.
Spasies vir die winter word tradisioneel in glaspotjies geberg. Dit is hierdie skottelgoed, in kombinasie met digte deksels, wat langtermynopberging moontlik maak. Die belangrikste reël moet egter onthou word: die skottelgoed moet nie net skoon nie, maar ook steriel wees. Dit geld nie net vir blikkies nie, maar ook vir deksels.
Hoe kan u glasflesse tuis steriliseer:
in die mikrogolfoond;
gestoom, oor 'n kastrol.
Dit is ook belangrik om die flesse vir skeure en skyfies na te gaan. Sterilisasie deksels moet 15 minute in water gekook word.
Metodes om kaviaar van uie voor te berei
Uiekaviaar is onverdiend minder gewild as muurbal en eiervrug. Maar dit is baie makliker om dit voor te berei: min bestanddele is nodig, en dit neem minder tyd om te kook.
Vir blankes vir die winter is die klassieke weergawe met sterilisasie van blikke beter geskik. U kan egter daarsonder klaarkom as u nie van plan is om uie-kaviaar lank sonder aandag te laat nie.
Dit is die gewildste resep vir uie-kaviaar wat langdurig is. Dit is beter om vooraf gesteriliseerde geregte voor te berei om nie afgelei te word van kook nie.
'n blikkie tamatiepasta of 'n pond tamatie;
60 milliliter sonneblom (of enige ander) olie;
Stap-vir-stap-instruksies om uie-kaviaar vir die winter te kook:
Skil die ui en kap dan grof.
Braai die helfte van die gekapte ui in 'n pan oor lae hitte. U moet die inhoud van die pan voortdurend roer en sorg dat die uie nie brand nie. Om vir 15 minute te braai, is voldoende.
Die res van die ui moet met kookwater geskroei en in 'n vergiettes weggegooi word.
Nou moet u al die uie meng en dit vir 20 minute in 'n kastrol laat prut. Daar moet u tamatiepasta (of tamaties) en speserye byvoeg. Onthou om die groente voortdurend te roer.
Dan moet die resulterende mengsel deur 'n vleismolen gegooi word of met 'n blender gekap word.
Daarna moet die mengsel 'n paar minute in 'n pan gestoof word.
Sonder om te wag vir afkoeling, moet die kaviaar na voorbereide flesse oorgedra word (na sterilisasie moet dit net warm wees).
'N Katoenlap moet aan die onderkant van die pan geplaas word en dan eers moet die flesse geplaas word. Dan word die pan met warm water gegiet (temperatuur 80 grade). Die banke moet dus 'n halfuur staan, net dan kan hulle goed met deksels toegemaak word.
Die werkstukke moet tot kamertemperatuur afkoel, waarna dit na 'n koel plek verwyder kan word.
In die geval dat ui-kaviaar nie langer opgeberg moet word nie, kan u dit kook sonder om die houers te steriliseer.
So 'n spasie kan ongeveer 'n maand in die yskas gebêre word. In hierdie geval is die kookresep nie anders as die wat vroeër beskryf is nie, behalwe vir die laaste stappe.
Dit is genoeg om die ui-kaviaar in 'n skoon skottel te sit, af te koel en in die yskas te plaas. Dit is beter om nie dadelik te eet nie, maar laat dit minstens 12 uur broei - dan sal die smaak beter oopgaan.
Uie-kaviaar word gestoor by temperature van +2 tot +7 grade. Hiervoor is berging in 'n droë kelder, op die balkon of in die yskas geskik. Dit is belangrik om die verkoue in die kamer waar die werkstukke geberg word, dop te hou: die blikkies kan bars onder temperaturen onder die nul.
U mag nie langer as 'n jaar voorrade met ui-spasies laat nie. Die risiko bestaan ​​dat dit agteruitgaan. 'N Gekapte pot moet nie langer as twee weke in die yskas gehou word nie.
Kyk die video: In u0026 Uit Kosblik - Geroosterde Kekerertjies met n Gebakte Eier - 1 Okt 2018 (Mei 2022).