Macaroon resep met lemoenroom - Ander - 2022
Macaroni met lemoenroom
Sif die amandelpoeier en meng met die gepoeierde suiker. Dit word opsy gesit. In 'n ander bak (baie goed ontvet), klits die 2 eierwitte harde skuim, meng dan met suiker, suurlemoen, 'n knippie sout en kleurstof (ons gebruik nog een vir elke baktoets). Voeg geleidelik die voorheen gemengde poeiers (amandels + poeiersuiker) geleidelik by en roer met 'n silikoon spatel totdat die finale mengsel "soepel en blink" word.
Die doppe word op 'n vorm gegooi, soos ek hier gesê het, en vir 20 minute by kamertemperatuur laat staan. Bak dan in die voorverhitte oond teen 'n lae temperatuur totdat dit maklik van die papier verwyder kan word; vir ons elektriese oond met ventilasie het dit 30 minute by 160 ° C geduur, maar slegs van onder af verhit.
Druk die 2 lemoene uit om 150 ml sap te kry, wat ek deur 'n sif gefiltreer het (die res van Vlad geskenk sodat hy nie verveeld raak met my in die kombuis nie). Die sap en 'n teelepel lemoenskil word aan die kook gebring en dan laat afkoel, terwyl 'n eier met 75g suiker gevryf word, waarna 'n eetlepel mielieblom (mielieblom) gevoeg word. Die voorheen gekookte sap en lemoenskil word in die mengsel opgeneem, wat teruggegooi word na die houer waarin u die sap gekook het. Bring tot kookpunt, roer voortdurend, en voeg geleidelik 40 g botter in stukke by. As die room homogeen word, laat dit afkoel, bedek met 'n voedselfoelie.
Plaas die room met 'n teelepel in die middel van 'n dop, en voeg dan 'n tweede dop bo -op, sonder om te druk, word die room onder die gewig van die dop gerangskik.
Koek met klapper, papawersaad en lemoenroom
Ons hou almal van koeke, en as dit met room is, des te beter :). Ek probeer altyd nuwe resepte op soek na meer spesiale smake en geure. Omdat ek 'n praktiese persoon is, fokus ek op eenvoudige en maklike resepte wat nie baie bestanddele benodig nie en 'n lang voorbereidingstyd.
Ons het die koek met klapper, papawersaad en lemoenroom probeer vir die vakansie en ons het dit baie geniet as gevolg van die smaak en aroma van lemoen. Dit is 'n fyn, romerige en mooi koek, aangesien dit by alle tuisgebak pas :).
1. Meng die eierwitte vir die eerste keer goed, voeg dan die suiker geleidelik by en meng totdat dit smelt en voeg dan die meel by die papawersaad, klapper en bakpoeier. Meng met 'n lepel oor jou kop en bak die bokant in 'n 20x30cm -bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is vir 15 minute. op 170gr C. Vir meer veiligheid, toets met 'n tandestokkie.
2. Klits die eierwitte vir die tweede bokant, voeg dan die suiker by en meng tot dit smelt. Voeg die eiergele een vir een by en. meng goed na elkeen. Voeg die meel wat met kakao gemeng is geleidelik by en meng liggies met 'n lepel oor jou kop totdat die samestelling homogeen is.
Bak dieselfde in 'n bak van 20 & # 21530, teen 170gr. vir 10 minute.
3. Vir die room, vryf die eiergele goed met die suiker, sit dit dan op lae hitte en roer voortdurend totdat die samestelling verdik en die suiker smelt. Sit eenkant om goed af te koel.
Meng die botter by kamertemperatuur en voeg die gekookte eiergeel geleidelik by. Aan die einde voeg ons die oranje geur by.
4. Monteer die koek, die eierwit bo -op, dan die room ongeveer 3/4, die kakaobroodjie, die room en strooi sjokolade bo -oor.
Laat die koek ongeveer 3-4 uur afkoel en sny dit dan met 'n mes wat in warm water geweek is.
120 gr vloeibare room vir room met 'n hoë vetinhoud (35%)
Verkoel die room in die yskas en vul die macarons met 'n deksel.
Anda Calinici -resep: Macarons met vanieljeroom
Anda Calinici het macarons vir True Stories gekook en stap vir stap verduidelik hoe om hierdie verfynde nagereg voor te berei. Wat is die geheime wat u in gedagte moet hou en hoe u die perfekte tekstuur kan kry, sien hieronder.
'N Makaronsresep is baie eenvoudig; dit bevat slegs 4 bestanddele, maar jy moet baie versigtig wees by elke stap. Die moeilikste deel is die macaroni -deel wat die mengsel maak, want jy moet 'n mengsel kry wat nie te hard of te sag is nie, jy moet al die bestanddele inkorporeer en jy hoef nie baie lug binne te hê nie & quot , Verduidelik Anda vir Povestiri True.
Vanielje room bestanddeel:
Kyk na die video met die voorbereiding op Acasatv.ro!
Turkoois macarons soos die blou see, 'n heerlike klapperroom en mango -jelliehart of 'n pynappelkonfyt. Pinacolada? Vakansiedae?
Macarons met suurlemoenroom en suurlemoenskil
Hoe eenvoudiger dit lyk, hoe ingewikkelder is dit. Ek het 'n paar jaar gelede probeer, maar dit het nie uitgewerk nie, ek het opgegee. Hierdie jaar, dink ek in Februarie, het my kollega A.G. hy het my gevra of ek nie macarons maak nie. Ek het nee gesê. Sy het daarop aangedring, want haar kinders hou baie van haar. En ek het gedink & # 8220nu [& hellip]
Macarons met pistasieroom
Wat is meer klassiek as 'n porsie macarons met pistasieroom?
Macarons met roomkaas en suurlemoen & # 038 bloubessiejellie
Een van my spesialiteite is bloubessie -kaaskoek. Dus het ek dit in 'n mANAron oorgeplaas. 'N Soetsuur bloubessiejellie, voorberei deur my, met 'n fyn suurlemoenroom.
Hoe maak ek die bokant van die resep vir 'n fyn koek met lemoenroom, 'n ou resep, uit die notaboekies van tannies?
Klits die eierwitte, voeg die suiker by en klits tot die suiker opgelos is. Klits die eiergele met 'n bietjie sout en laat staan ​​vir 10 minute, en meng dan met die eierwitte, lemoenskil en amandelmeel. Bak op die regte hitte (170-180 grade), in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Dit groei baie mooi, maar wees baie versigtig. MOENIE DIE OOND IN DIE EERSTE 20 MINUTE OOP MAAK NIE. Anders los. 'N Uiters fyn tafelblad kom uit, dit moet goed laat afkoel voordat dit gevul word. Sny in 2-3 velle.
- sit die tafelblad 10 minute in die vrieskas voordat u dit sny en op hierdie manier kan u gelyke en fyn skywe sny & # 128578
HOE OM MACARONS TE MAAK - FRANSE RESEP STAP BY STAP
Is jy net so lief vir macarons soos ek, maar het jy nog steeds nie die moed om dit voor te berei nie, of het hulle nie tuis geslaag presies soos jy sou wou nie ?! Ek verstaan ​​jou volkome en ek hoop dat my wenke oor hoe om macarons te maak, jou sal help. Nie verniet nie, maar ek onthou nog my oomblikke van hartseer en teleurstelling toe die geliefde macarons waarna ek gewag het nie uitkom nie. Soveel so dat ons nie eers besef dat die ervaring die sleutel en die geheim van die klein chichiete is wat ek moes herken uit herhaalde pogings nie. Die stoof was nie die skuld nie, hoewel ek geglo het dat dit die skuldige was, het ek my bes gedoen om dit te vervang deur 'n nuwe een waarvan die elektriese oond 'n konstante en geskikte temperatuur kon handhaaf wat ek gedink het ek nodig het.
Elkeen van u ken u eie, en u kan die temperatuur en posisie van die macaroni -bakke aanpas, sodat u self kan uitvind hoe u dit die beste kan doen. Veral omdat u uit die onderstaande bestanddele byna drie bakke skulpe kry wat in soveel as moontlik gedeeltes verdeel kan word om u te help om die regte baktoestande te identifiseer.
Dit kan een van die redes wees, maar as u die ander nie geïdentifiseer het nie, is dit te onbelangrik, want u kan dit in 'n japtrap doen. As 'n macarons te nat is en selfs na 'n uur en 'n bietjie wag nie bo-op droog word nie, kry u in geen enkele vorm 'n langverwagte 'voet' nie, maar slegs 'n paar afgeplatte en dun meringues, gebars op die oppervlak of taai daarbinne kan u dit ten minste nie maklik van die bakplaat losmaak nie.
Ek dink ek moet u oortuig dat die bereiding van macarons nie so moeilik is as wat u gedink het nie, en dat u nie 'n goeie deegkenner hoef te wees om so suksesvol as moontlik te wees nie. Wees vol vertroue en volhard, want u benodig slegs vyf bestanddele, 'n bietjie geduld en genoeg deursettingsvermoë om te kry wat u wou hê.
U kan begin met die resep vir macarons met sjokoladeroom waarin ek 'n Italiaanse meringue gebruik het. Daar het ek die metode van die basiese resep in soveel detail as moontlik gedeel, maar ek dink dat u hierdie Franse resep baie makliker sal vind, wat ek stap vir stap hier sal aanbied.
MACARONS - BASIESE FRANSE RESEP
170 gr. gepoeierde suiker
100 gr. gemaalde amandels (amandelmeel)
15 gr. kakao (as u dit nie met kakao wil hê nie, verhoog die hoeveelheid amandelmeel met 15 gr.)
35 gr. gegranuleerde suiker
1 teelepel suurlemoensap (opsioneel, vir meringue)
voedselkleursel (afhangende van voorkeure)
Lys van die nodige gereedskap:
kombuiskaal - sal u help om die hoeveelheid bestanddele in die resep so akkuraat moontlik te waarneem
'n fyn sif
'n handmenger of 'n voedselverwerker
twee bakkies - een sou wees gemaak van vlekvrye staal (dit sal help om 'n perfekte meringue te kry)
weggooibare of silikoondeegsakke, al dan nie met 'n ronde punt van ongeveer 5-6 mm. dikte
bakpapier of spesiale silikoon matte vir macarons
Macarons -voorbereidingsmetode - Franse resep stap vir stap:
1 As u nie amandelmeel het nie, is dit geen probleem nie. Koop amandels en maak dit baie fyn in 'n koffiemolen. Die met skil kan slegs vir die met kakao gebruik word, want selfs as jy dit deur 'n sif trek, sal dit steeds die gewenste kleur verander. Rou amandels in die dop kan vir 4-5 minute in warm water geweek word en dan baie maklik geskil word. Laat hulle vir ten minste 7-8 uur goed droog word en maal dan.
2 Wat eierwitte betref, word gesê dat dit nie aanbeveel word om dit te gebruik terwyl dit nog vars is nie, maar eers nadat u dit 'n dag tot 5 dae in die yskas gehou het. Dit is deels waar, maar ek het dit gebruik sodra ek dit van die eiergeel geskei het en ek dink nie dit het my resep beïnvloed nie. Dit is belangrik dat as ons die meringue voorberei, dit ten minste 'n uur by kamertemperatuur laat staan.
3 Sif die gemaalde amandels 'n paar keer om groter stukke te verwyder en sif dan die kakaopoeier en poeiersuiker. Sit die bak eenkant.
4 Plaas die eierwitte in 'n vlekvrye staalbak wat goed skoongemaak is van ander vette of druppels vog en meng vir 'n paar sekondes. As jy wil, kan jy ook 'n druppel suurlemoensap gebruik. Voeg die strooisuiker in twee of drie bondels by en meng aanhoudend totdat jy 'n digte, donsige meringue met stywe punte kry.
5 As u van plan is om macarons van 'n sekere kleur te maak, is dit nou die tyd om die kleurstof by te voeg. Die hoeveelheid kakao in my resep kan in hierdie geval vervang word met 15 gram amandelmeel.
6 Voeg 'n derde van die droë bestanddele oor die Franse meringue, neem 'n spatel en meng dit heeltemal. Probeer om die bestanddele versigtig te kombineer met die grootste moontlike bewegings waarmee u met die spatel op die rand van die bak of op die bodem en deur die middel van die meringue kan beweeg, sodat hulle baie goed gehomogeniseer word.
7 Voeg die verskil in poedersuiker in kombinasie met amandelmeel in twee dele. Nadat u dit baie goed gemeng het, moet u die mengsel nog 5-6 keer vou. As dit nie in 'n eenvormige en deurlopende lint uit die spatel vloei nie, is nog 'n paar voue nodig.
8 U kry 'n effens sagter en meer glansende samestelling wat eweredig uit die spatel vloei. Let ook op hoe dit binne 20-30 sekondes in die oorblywende mengsel in die bak herintegreer. Ek raai u egter aan om nie te veel te meng nie, want die samestelling kan te dun word. Daar is geen manier om dit reg te stel nie ... Dit is beter om die mengsel 'n bietjie stewiger te laat staan ​​en te dink dat as u dit in die skinkborde plaas, dit die bewegings wat die punt van die gebruikte pos bevat, 'n paar sekondes behou.
9 Plaas die mengsel in 'n bak en berei die bakplate wat met bakpapier of spesiale silikoonmatte uitgevoer is, voor. Vir bakpapier moet u met 'n ring of 'n glas so klein as moontlik die verlangde afmetings van macarons van ongeveer 2,5 - 3 cm teken, sodat daar genoeg spasie tussen hulle is sodat hulle nie by mekaar aansluit nie. Draai die bakpapier om en berei die pos wat loodreg op die bak en so na as moontlik daarby gehou moet word, voor om taamlik eenvormige en ronde vorms van macarons te verkry. Tel dit vinnig op en vorm dan die volgende macarons.
10 Moenie ongeduldig wees as die bogenoemde motiewe bly nie. Slaan 'n paar keer op die tafelblad, en hulle sal verdwyn met die lugborrels wat nog in die samestelling is. Laat die skulpe minstens 30 minute of hoogstens 1 uur droog word en toets dit af en toe deur dit met u vinger aan te raak. Die humiditeit in die kamer is baie belangrik, dus ek beveel aan dat u dit soveel as moontlik vermy. Slegs as die oppervlak van die doppe baie goed droog is en nie aan die vinger kleef nie, kan dit in die oond gesit word.
11 Stel die temperatuur vooraf op 150 ° C as u 'n elektriese oond het, of op 160-170 ° C as u 'n gasoond het. Afhangende van die oond, kan die skinkbord op die middelste rak of effens onder die middel van die oond geplaas word, en slegs een bak in die oond.
12 Die gemiddelde baktyd is tussen 13 en 16 minute, afhangende van die oond, maar ek het dit vir 15 minute gebak by 'n temperatuur van 150 ° C. Haal die doppe uit die oond en laat dit ten minste tien minute in die pan afkoel. As dit perfek gaar is, sal dit maklik afkom en 'n gladde oppervlak hê.
13 Laat hulle kamertemperatuur bereik voordat hulle gemonteer word. Alles kan as 'n vulsel gebruik word, afhangende van u voorkeure. U kan Nutella, of 'n vinnige sjokoladeganache, en hoekom 'n spesiale gesoute karamelvulsel gebruik.
Smelt die bestanddele in 'n bain-marie en laat die samestelling goed afkoel in die yskas voor gebruik.
Vir die gesoute karamelvulsel:
100 gr. bruinsuiker
Sit die botter en suiker in 'n klein pan op die stoof en laat dit vir 2-3 minute oor matige hitte kook. Voeg vloeibare room en sout geleidelik by, laat dit kook en kook ongeveer 5 minute. Laat die karamel afkoel tot kamertemperatuur en plaas dit dan in die yskas om te verhard.
Monteer die macaroni -skulpe en plaas dit vertikaal in 'n boks, en vermy dit om op mekaar te bly.
Bewapen jouself geduldig en wag tot ten minste die volgende dag. Dit word aanbeveel om Macarons na minstens 'n dag te eet om nog lekkerder te word. Dit sal sag wees aan die binnekant en knapperig aan die buitekant, en die vulsel pas perfek in sy geur.
1. Berei die deeg voor vir die tafelblad (tipe sponskoek): klits die eiers met die suiker en plaas die bak waarin dit is, op die bain-marie. Meng dit totdat jy 'n skuim kry met 'n volume 3-4 keer groter as die aanvanklike (ongeveer 5 minute).
6. Bedek die tafelblaaie met ½ glas lemoensap (terwyl die koek aanmekaar gesit word).
Die koekies word gebreek en in 'n blender gesit. Maal fyn en voeg gesmelte botter by. Meng goed. In 'n ronde vorm met verwyderbare mure, plaas die laag beskuitjies met botter en druk goed, moontlik met die onderkant van 'n glas om so reguit moontlik uit te kom. Laat afkoel vir 'n halfuur.
Vir die room, sit eers die gelatien 8-10 minute in koue water om op te swel, gedurende die tyd in 'n bak, meng die kaas tot 'n fyn pasta, voeg dan die suiker en die vanielje by. Meng nog 'n bietjie met die menger totdat dit bind, voeg dan die vloeibare room geleidelik by en meng totdat dit soos 'n donserige room word. Die gelatien word, nadat dit geswel het, in warm melk geplaas, maar 'n bietjie afgekoel sodat dit beter kan oplos (as jy gelatien direk in warm melk sit, verloor dit sy eienskappe). Voeg dan die gelatien bietjie vir bietjie by die room.
Samestelling: Op die rand van die beskuitjies, op die rand van die vorm gesny, snye lemoen en suurlemoen in die helfte gesny, sit 1/2 roomkaas, heel beskuitjies, geweek in vrugtesap, die tweede helfte van die room, maak dan gelyk, versier met klementiene en ons sit dit in die koue.
Ek het twee lemoene in die vrugtemandjie sien sit en 'n lemoenroom getoets.
'N Wonder kom op, baie goed. Hy bring 'n stukkie suurlemoen -roomkoek wat 'n tydjie gelede voorberei is, saam, en aangesien ek geweet het dat almal baie daarvan hou, het ek verseker geweet dat hy dit ook sou vind.
120 ml lemoensap (druk twee lemoene)
'n eetlepel gerasperde lemoenskil
'n eetlepel en 'n halfmeel (lepel vol tot by die rand)
100 ml vars plantegroei
[aanwysings title = & # 8221Virbereiding & # 8221]
tafelblad. Skei die eierwitte van die eiergele. Meng die eierwitte met 'n knippie sout totdat jy 'n vasgebinde skuim kry.
Voeg die suiker geleidelik by en meng tot verdun.
Sif die meel en meng dit dan met die droë gis. Gooi dit oor die eierwitte, voeg die eiergele, olie, water, lemoenskil by en roer liggies deur van onder na onder (nie sirkelvormig nie)
Voer 'n 20 cm / 22cm -bakplaat met bakpapier uit en giet die mengsel. Vlak.
Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond en bak bo -oor lae hitte tot dit bruin is op die oppervlak en slaag die toets met die tandestokkie.
Laat afkoel en berei voor room.
Plaas die eiergele saam met 50 ml lemoensap en suiker in 'n dubbelbodembak.
Meng die res van die sap apart met die meel.
As die eiergeelmengsel begin skuim, voeg die meel wat in die sap verdun is, voortdurend onder roer.
Laat staan ​​op medium hitte, roer aanhoudend, sodat dit nie kleef nie, totdat dit effens verdik en soos suurroom word. Stop die vuur.
Meng die botterskuim (soek 'n goeie botter wat nie water laat nie. Ek het Raraul -botter gebruik, dit is wonderlik!).
Verkoel die lemoenmengsel en voeg die gerasperde skil by. As dit heeltemal koud is, voeg 'n eetlepel botter by en meng na elkeen totdat jy 'n donserige en geurige room kry.
Verdeel die room in die helfte en monteer & # 8211 tafelblad, 1/2 van die room, tafelblad, 1/2 van die room/tafelblad.
Meng die room saam met die geklopte room, suiker en suurlemoensap in 'n bak totdat jy die gewenste konsekwentheid bereik.