restaurant | Hotel Coco Lodge Majunga
Klapper Lodge gourmet restaurant
Coco Lodge restaurant bied gourmet Franse kookkuns, Madagaskar en Libanese-gebaseerde produkte van hoogstaande gehalte !
hier, geen plaagdoders, geen kunsmis, geen intensiewe boerdery, alles groei natuurlik, vrugte, groente, pluimvee, zebu's, ... En natuurlik die see skatte, l'of rose de Madagascar, garnale, garnale en kreef, zeeajuin, mangrove krappe, vis (grouper, Daurade coryphène, kaptein, Tsui Tsui, ...), inkvis, ...
ons sjef, voormalige Hotel de France, moet 50 jaar 'n stewige en lang ervaring en hy weet beter as om die smaak van kos praat laat, met 'n personal touch, geleer dosis van bestanddele en speserye tipies van Madagaskar (peper wilde endemies aan Madagaskar, pienk peperkorrels, kaneel, Borrie, gemmer, huisie, kombi, ...). Nie te vergeet van die vanielje en sjokolade, ingedeel onder die beste in die wêreld, die sjokolade fondant, hart fondant kaffer kalk en sout is nie misgeloop moet word nie.
Mei 2016, celebrity sjef Nicolas gekom Milliot 4 dae Coco Lodge vir intense opleiding met die kombuis span. Chef Nicolas Milliot saam met top sjefs in hul kombuise vir die opleiding van hul spanne op nuwe tegnologie in die kombuis in oonde, toring Silwer, Lasser met Nomicos, 15Houding ste Cyril Lignac, Le Fouquet's, ... En een van sy studente het hulle in Brittanje met 2 Michelin sterre "Olivier Bellin restaurant Glazicks" http://aubergedesglazick.com/site/
Die restaurant bied ontbyt en is daagliks oop vir middagete en aandete, behalwe Sondag middagete.
formule inskrywing + gereg van die dag gereg van die dag + nagereg of inskrywing + nagereg Ar 25,000.- elke dag behalwe Sondag.
Elke Saterdagaand, Ons bied kulinêre tema aande : Foie gras in, Franse spesialiteite, Libanese, Madagaskar, ...
Hoe om nie te dink aan goeie wyn wanneer geproe goeie produkte ? Coco Lodge dink deur die aanbied van 'n kaart uitsonderlike wyne : Château Margaux Eyquem Hautes Graves 2012, Château BEAU site ST ESTEPHE ROUGE 2004, Bourgogne Hautes Côtes de Nuit, Lambrusco Here Balaji, Pouilly Fuisse toneelstukke van ROY 2011, PETIT CHABLIS Lamblin 2011, Champagne MOET & Chandon, Elsas Wyn, Chileense wyn, Suid-Afrika, daar is iets vir almal en vir elke begroting (van € 15.- tot € 95.-).
voorstelle Chef's : insette
Foie gras op peperkoek en roosterbrood
6 of 12 Slakke huis pietersielie knoffelbotter
Gerookte vis op fyngemaakte aartappels
kreef carpaccio ... hoof van geheime ...
voorstelle Chef's : plek
pantoffel krewe of kreef sous of knoffelbotter garnale of keuse
Duo de camarons de mer & Poisson, saffraan room
Fried calamari Provensaalse
Blauwvintonijn mi-CUIT, sesamsaad, wazzabi
Seekos bord met mangrove krap
voorstelle Chef's : Libanese geregte
Mezze op aanvraag (verskeidenheid van verskillende geregte)
shawarma vleis, hoender of gemengde
voorstelle Chef's : nageregte
Suurlemoentert pie herbesoek manier Nicolas Milliot
Klapper Vlaai manier Coco Lodge
Sjokolade fondant combava, seesout, hart wat oorloop
spesiale bespreking, spyskaart,...vra
spesiale seekos, garnale, camarons, krewe, zeeajuin, krappe,….
Beweeg al vir ons vriende die bosape #MyMadagascar #MahajangaMaVille