Ouma se papawersaadrolletjie - pasteie en pasteie - Bak - 2021
Ouma se papawerrol
Bestanddele vir die maak van papawersaad volgens ouma se resep
Bestanddele vir die maak van papawersaad volgens ouma se resep:
Melk, gepasteuriseerde of kefir - 500 milliliter na smaak
Verse of droë gis 50-60 gram vars of droë 2 pakkies van 30 gram
Premium koringmeel 3-4 koppies vir sagte deeg en 100 gram vir rol
Melk 100 gram (vir papawersaad)
Papawers 1 koppie
Gekookte gedistilleerde water 50 gram
Stoof, braaipan, diep bak, vleis- of koffiemolen, ysterkop, glas, rolpen, eetlepel, teelepel, bak, diep bord, kombuistafel, kombuishanddoek, oond, kleefvrye bak, bakkwas, kombuis, skottel
Eet papawersaad volgens die resep van my ouma:
Stap 1: berei die papawer voor.
Skakel die stoof op 'n medium vlak, sit 'n pan met melk op en laat kook. Smeer die papawersaadjies in 'n diep bak, in 'n vleismeul of deur 'n koffiemolen, terwyl die melk kook. Voeg suiker na smaak, sit ek altyd aan 1 koppie papawer 1 koppie suiker. Maal suiker met papawersaad met 'n eetlepel. Voeg dan die regte hoeveelheid gekookte warm melk by, en laat die papawer brou, en dit word minstens gestoom 1 uur, op sy beste, 'n paar uur, waartydens hy al die melk absorbeer.
Kyk eers na die gis om te sien of dit goed styg. Om dit te doen, moet die helfte van die melk warm wees, nie warm nie, en giet dit in 'n diep bak. Giet daarin gis en 1 eetlepel suiker. Roer die bestanddele met 'n eetlepel in, plaas die bak op 'n warm plek en laat dit ongeveer broei 15 minute. Gis moet klim 5 - 8 sentimeter op in die vorm van 'n lugdop. As dit nie gebeur nie, gebruik dan vars gis, want die deeg met sulke giste gaan eenvoudig nie op nie en al u pogings is tevergeefs. As alles in orde is en die gis gestyg het, voeg die oorblywende warm melk en suiker en sout daarby. Roer die bestanddele met 'n eetlepel. Draai die stoof na 'n lae vlak, plaas 'n bak botter daarop en smelt dit. Olie moet nie kook nie! Laat die gesmelte vet tot ongeveer afkoel 30 grade en voeg dit by die deeg. Klits die eiers dan in 'n aparte diep bord, nadat dit een dooier in 'n glas neergelê is, sal dit later handig te pas kom. Klits die eiers met 'n vurk voor 1 - 2 minute en voeg dit by die deeg. Knie die totale massa met 'n eetlepel en voeg 1 deel meel by en meng alles weer, die deeg moet van mediumdigtheid wees. Laat die deeg staan ​​en rys 20 - 25 minute. deur 25 minute steek die laaste deel van die meel in die deeg en knie dit direk in die bak met skoon hande. Poeder dan die kombuistafel, sit die deeg daarop en knie dit in meel tot die konsekwentheid wat u benodig. Om hierdie tipe rol voor te berei, moet die deeg sag wees, plak 'n bietjie aan u hande, maar nie veel nie! Laat die brou toets staan 45 minute en jy kan rolletjies begin kook.
Stap 3: ons vorm rolle.
Besprinkel die tafel weer met koringmeel. Verdeel die deeg met skoon hande daarin 2 gelyke dele, plaas een in 'n bak en bedek met 'n kombuishanddoek, en rol die tweede op die tafel met 'n rolpen in 'n lang en breë laag, met 'n benaderde dikte van 1 sentimeter. Wend 'n laag papawer wat in melk gestoom is aan met 'n eetlepel, en bevocht dit met 'n bakkwas, suiker stroop voorheen in 'n ystervark geteel. Benaderde dikte van die papawer laag tot 5 millimeter of soos jy wil. Rol die rol, buig die rande aan die ente onder die hoofdeel van die rol. Plaas dit op 'n kleefvrye pan wat met groente-olie geolie is. Doen die tweede rol op dieselfde manier.
Stap 4: bak rolle.
Plaas die pan op 'n warm plek en laat die rolletjies rys 35 tot 40 minute. Klits met 'n vurk, dooier in 'n glas, en smeer die stygende bak met eiergeel met 'n bakpenseel. Voorverhit die oond gedurende hierdie tyd. tot 200 grade. Plaas die bakplaat met die verhoogde rolle in die oond en bak dit voor 10 minute Maak dan die oond oop en smeer die rolle weer met dooier. Maak die oond toe en bak rolle tot gaar 30 - 40 minute. Oor 2 minute Smeer die rolle met eiergeel tot dit gereed is, dit versag die kors en gee dit 'n pragtige bruin kleur. Haal die bakplaat met klaargemaakte rolle uit die oond, laat dit afkoel en gebruik 'n kombuisspatel om dit op 'n bord te plaas. Klaarrolletjies voor gebruik, in porsies gesny.
Stap 5: sit die papawersaad voor.
Volgens die ouma se resep word papawersaad warm of by kamertemperatuur bedien. Die rol word in porsies gesny en op 'n groot plat skottel bedien of in porsies op borde. Dit is aangenaam om die rol te proe met papawersaad met vars, net gebroude tee en enige soort konfyt! Lekker en nie duur nie! Goeie aptyt!
- - Vir hierdie tipe gisdeeg kan u enige ander vulsel gebruik, byvoorbeeld van gestoofde groente, vleis, maalvleis van die afval, van sampioene, vrugte, eiers en kruie of enige ander vulsels.
- - Papawersaadvulsel kan nie op melk gemaak word nie, maar op gewone gekookte water.
- - As u nie seker is oor die kwaliteit van u pan nie, kan u dit met bakpapier bedek en 'n dun laag vet op die oppervlak aanwend, dan sal u rolle beslis nie brand nie.
- - Soms word papawerrollies, indien verkies, met droë papawersaad, vanieljesuiker of gemaalde kaneel besprinkel. Dit word gedoen onmiddellik na die eerste behandeling van die rolle met 'n geklitste eier.
- - As u nie 'n bakkwas het nie, kan u 'n stuk steriele verband gebruik wat in verskillende lae gevou is. Dompel dit in geklitste eiers en sit 'n laag daarvan op die oppervlak van die rolletjies aan, sodat die opgestane deeg nie geneem word nie.