Radyse met botter en seesout en slaai resep vir radyse - Nuwe resepte
Radyse met botter en seesout en radyse -groenslaai
16-20 Franse ontbyt radyse, geskrop
Botter van die beste gehalte, effens versag
1/4 koppie Dijon Vinaigrette
Stapel radyse met pertgroen blare wat nog op 'n bord geheg is. Giet 'n bak seesout en 'n skottel botter. Pak 'n radys op, smeer 'n bietjie botter daarop, strooi sout oor en eet die radyse.
Plaas die blare in 'n bak. Bedruip die blare met Dijon Vinaigrette, geur na smaak met sout en peper, en geniet as slaai.
Resep deur Fergus Henderon,
Kalorieë (kcal) 111,5 %Kalorieë uit vet 97,0 vet (g) 12,0 versadigde vet (g) 1,7 cholesterol (mg) 0 koolhidrate (g) 0,8 dieetvesel (g) 0,3 totale suikers (g) 0,4 netto koolhidrate (g) 0,5 proteïene (g) 0,1 Natrium (mg) 11,7 Resensies -afdeling
As u van radyse hou, hou u van hierdie radyslaai -resep! Dit gebruik dit op twee maniere - gebraai en rou - en het 'n helder radyse -groen pesto bo -op.
Ek het dadelik gedink: '#Radish slaai!', Toe ek 'n paar weke gelede ons CSA -boks oopmaak en 'n hoop pragtige radyse binne vind. Dikwels speel radyse die tweede viool in groen slaaie en noedelsbakke, maar in hierdie tyd van die jaar, as hulle ekstra skerp, pikant en selfs 'n bietjie soet is, verdien hulle om die ster van die vertoning te wees.
Hierdie radyslaai -resep plaas hulle voor en in die middel. Ek gebruik die wortels op twee maniere – gebraai en rou – en klop 'n helder, neutagtige radysgroen pesto bo -op. In plaas daarvan om 'n groentebed by te voeg, meng ek hierdie slaai met witboontjies. Hulle bied 'n heerlike romerige kontras met die skerp groente, maar dit is nie al nie: omdat daar geen sagte groente hier is nie, is hierdie resep perfek om voor te berei. Ons pak dit die hele somer vir pieknieks, en ek hoop dat u dit ook sal doen!
April Bloomfield, uit wie se boek 'N Meisie en haar vark (Ecco 2012) hierdie resep is aangepas, noem hierdie hands-on slaai 'die klou', want dit behels dat u u hande in die bak steek en dat die bestanddele 'gesmeer en gekneus' word om die geure werklik na vore te bring. Die idee is om die kaas net genoeg te smeer sodat sommige romerig word en die sous verdik terwyl die res sy vorm behou - wat Bloomfield noem "klein stukkies soutskerp". Omdat radyse en botter 'n klassieke duo is en radyse op hul hoogtepunt is, is dit 'n perfekte lenteslaai. Gebruik een soort radyse of 'n mengsel. Ek gebruik 'n mengsel mosterdblare om 'n bietjie ekstra hap te gee, maar gebruik groente van jou keuse.
1 pond radyse (ongeveer 25), bo-op, stert en in groot stukkies gesny
Klein handvol basiliekruidblare
2 1/2 ounce stuk Parmesaan, in skywe gesny, 'n bietjie dik en 'n paar dun
2 eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap, of na smaak
2 klein handjies arugula of gemengde mosterdgroente
Net voor jy dit bedien, kombineer die radyse, basiliekruid en 3 gesonde knippies sout in 'n groot bak. Gryp 'n handvol van die mengsel op 'n slag en smeer die basiliekruid en sout ongeveer 30 sekondes teen die radyse om die aromatiese olies van die basiliekruid vry te laat. Voeg die kaas by en roer nog 'n bietjie met die radyse totdat die kaas romerig is, sommige in klein stukkies en 'n paar nog in groter stukke.
Voeg suurlemoensap en olyfolie by en meng goed. Voeg die groente by en meng. Proe en voeg nog sout en suurlemoensap by, na smaak.
Geroosterde radyse, groente en lensieslaai
Radyse is een van my gunsteling kosse in die somer. Verbeel my dus my vreugde toe ek 'n klomp veelkleurige radyse van ons CSA ontvang het. Hulle is pragtig! En sedertdien verskyn daar in al ons slaaie onophoudelik pragtige rooi, pers en wit radyse. Radyse met 'n klein bietjie botter maak ook 'n wonderlike warm weerhappie.
Met 'n goeie radyse kan u nie verkeerd gaan nie.
Vir die pret het ek besluit om radyse met olyfolie en seesout te gooi en dit dan te braai. Toe dit goed werk, besluit ek om dieselfde te doen met die radyseblare.
Sjoe. Praat van smaak! Die rooster bring 'n bietjie van die soet peperigheid in die radyse na vore. En as dit gekombineer word met pienk lensies en 'n suurlemoenvinaigrette - is dit 'n perfekte slaai vir warm weer.
Hakurei -raap-, radyse- en bittergroenslaai + die regte lewe
'N Eenvoudige lenteslaai gemaak met hakurei -raap, radyse en bittergroente. Spring na die resep.
Kom ons begin hier: ek was nie eintlik van plan om 'n blaaskans van die blog te neem nie, maar dit het net gebeur. Eers het ek 'n rukkie geneem om na te dink oor my blog en waarvoor dit is. Daar is So.Baie.Kos.Blogs. En baie daarvan is die werk van ongelooflike talentvolle en passievolle mense. Soms is dit oorweldigend om aan te hou om my goed daar weg te gooi, in die hoop dat te midde van al die grootheid my klein stukkie van hierdie groot internet betekenisvol sal bly. (En weet asseblief, ek visvang nie heeltemal nie. Dit is net die wrede feite, mense.)
Dit het dus in Maart begin toe ek gedink het ek moet 'n blaaskans neem. Voldoen aan 'n paar ander sperdatums vir my vryskutgoed en gee myself tyd om na te dink oor dinge. Ek het al 'n rukkie 'n paar idees gehad, maar ek het nooit die onderbrekingsknoppie gevind wat ek nodig het om dit deur te sien nie.
En toe, so voorspelbaar, het die lewe gebeur. Ek het 'n groot deel van die maand nie naweke gewerk nie, maar eerder tyd saam met die gesin deurgebring. Dinge aan die tuisfront is deesdae aan die gang, met ons oudste dogter wat vinnig 'n algehele kind word, en ek en Brian het eintlik geen idee hoe om hierdie nuwe persoon en haar ewige soeke na onafhanklikheid te hanteer nie. Ek bedoel, ek dink aan myself as 'n baie goeie kind. Maar grotes? Ek is verdwaal. Vir werklike .
Later was daar 'n paar gesondheidsdinge met ons oudste wat ons nog deurdring. Ek sal sê dat ek byna seker is dat dit goed gaan en goed gaan, maar ons het 'n paar weke besoeke aan verskeie pediatriese spesialiste gehad, en hoe dapper of voorbereid of rasioneel jy ook al is, die kak is skrikwekkend. Kan ek, in die lig van dit alles, regtig 'n bietjie slaai?
Maar om oor slaai te skryf, is iets van my taak, so gister, ondanks al die onsekerheid/bekommerde dinge, het ek myself na 'n gunsteling plek gesleep om van alles wat nou goed is, te gaan haal. Die laat begin van die lente het beteken dat daar nog relatief min plaaslike goed te vinde is, en daar is bros asperges, baie radyse, raap, kruie en die begin van bitter setperke.
As ek nooit aan 'n CSA behoort het nie, is dit seker dat ek nooit bitter groente soos ek sou liefkry nie. Hulle is so perfek op die oomblik, en sluit al die groen groen van die seisoen in een hap in. Dit is ook die moeite werd om op te let dat die vroeë bitter setperke, soos mosterd, radyse en raapgroentes, nou baie goed is. Namate hulle ouer word, neem die setperke meer pittige pittigheid aan en word dit vinnig styf. Laat in die seisoen is dit die beste om te braai, maar op die oomblik is dit ideaal vir slaaie.
Hierdie slaai is 'n riffie op iets wat ek elke lente maak. Klein wit hakurei -raapies het 'n melkerige byt en is een van my gunstelinge in die vroeë lente. Tradisionele radyse speel goed af, en gee 'n bietjie speserye. Die setperke verlep lekker onder 'n bietjie seesout en 'n ligte vinaigrette, en alles kry 'n laaste soetigheid van gekarameliseerde sjalotte.
Franse ontbytradyse gebraai in botter
Die idee vir hierdie bykos kom van Susan by Susan eet Londen. Dit is amper 'n resep, net Franse ontbytradyse word in twee gesny en in botter en olyfolie gebraai.
Franse ontbytradyse is langwerpige, rooskleurige radyse wat aan die onderkant met wit gestippel is. Die Franse aanbid hulle. U sien hulle oral, maar ek kan nie onthou dat ek hulle ooit in Frankryk Frankryk -radyse genoem het nie. Nee "radis petit-déjeuner. " No. "bweakfast wadeeesh" ook.
Die presiese rede waarom hulle Franse ontbytradyse genoem word, is onduidelik. Uit wat ek kan agterkom, het hulle naam niks te doen met die Franse wat hulle vir ontbyt eet nie. Dit kom eerder van die Victoriaanse wat dit graag vir ontbyt of middagete geëet het. Franse ontbytradyse " is die algemene term vir enige klein, langwerpige, pienk en witterige radyse. Hierdie soort radyse word as Frans beskou as gevolg van hul assosiasie met die Franse vanuit die Engelse perspektief (die Engelse het opgemerk dat die Franse daarvan hou om baie daarvan te eet). Hulle het bekend geword as die Franse radyse wat u gehad het terwyl u aan u Engelse ontbyt tee gedrink het.
Franse ontbytradyse is die tipiese radyse om te verslind met goeie sagte botter en om in skilferige seesout te dun. Hulle is ook heerlik gebraai in botter. Gaar, verloor die radyse hul bitter byt en word dit in sappige botterbomme. Tydens die kook gee die radyse van hul essensie afstand en maak hulle die mooiste pienk sous. Hulle is onmoontlik om te weerstaan.
Susan bel hulle voedsel kraak, en wie kan weerstaan voedsel kraak? Nie ek nie!
1 bos Franse ontbytradyse, in die lengte gesny en gehalveer
1. Smelt 'n groot klont botter met 'n bietjie olyfolie in 'n groot pan wat groot genoeg is vir al die radyse. As die botter begin skuim, voeg die radyse by. Geur dit met sout en soteer dit totdat die radyse hul deursigtigheid verloor en almal deurskynend begin word. Plaas die radyse in 'n opdienbak en sny vars grasuie daaroor voordat dit bedien word.
Leer ken: Radyse
Daar is 'n hele wêreld van radyse buite die tip-and-tailed-soort wat in plastieksakke by die supermark verkoop word.
Cherry Belle Radys
Die Cherry Belle is die radyse wat jy gewoonlik by die supermark sien. Dit word in die lente en herfs geoes, sodat dit die hele jaar deur verkoop kan word, en die relatief soet geur en sagte pittigheid maak dit 'n goeie opsie vir alle soorte geregte-nie net slaaie nie. Hierdie vars radyse word gewoonlik sag en verander in ons resep met gebraaide groente (sien verwante inhoud). Met hierdie en ander dun-radyse lenteradyse kom goeie dinge in klein pakkies: Groot monsters kan taai, houtagtig en hol wees.
Swart Spaanse Radyse
Hierdie groot radyse met swart vel-binne-in dit wit-lyk baie soos 'n raapraap en radyse is albei in die Kruisbome, of mosterd, familie. Soos ander winterradyse, is dit skerp en droog en het dit 'n dikker vel as baie meer bekende radyse. Dit is 'n staatmaker in Oos -Europese kookkuns - waarskynlik omdat dit maande lank in berging gehou word, veral in koue klimate. Russe, byvoorbeeld, hou daarvan om 'n mengsel van gerasperde swart radyse en suurroom op donker brood te smeer.
Omdat hulle in die lente geoes word, is paaseier -radyse klein - ongeveer 'n sentimeter lank. Die naam, van hul mooi pastelkleure, omvat 'n groep radyse van dieselfde grootte en gegeurde, insluitend Ruby, Plum Purple en Snow Belle. Almal is sag en knapperig, met helderwit vleis en subtiele hitte wat bou terwyl jy dit eet. As hulle begin sag word, herleef hulle (en alle radyse) vir ongeveer 'n uur in 'n bak yswater, hierdie truuk werk met heel en gesnyde radyse.
Wit Ysbessie Radyse
Hierdie erfstuk word vandag nog steeds in aanvraag as 'n 'nuwe' radyse in 'n saadkatalogus van 1903. Die naam impliseer kalmte, maar neem 'n hap en pasop: die Icicle-radyse het 'n peperige geur, 'n sinusopruimende kwaliteit en 'stadig brandende hitte', het ons proeërs gesê. U kan die setperke van die Icicle -radyse - of enige radyse, wat rou is - rou in slaai eet of kortliks gebraai word. Verkoel die setperke afsonderlik, anders trek die blare vog uit die radyse.
Met sy tapse, rooskleurige wortel en spierwit punt, is die Franse ontbytradyse maklik herkenbaar. Dit word hoofsaaklik in die lente geoes, wanneer u dit op u plaaslike boeremark sal kry. Die Franse eet hierdie radyse wat gesplit en gebotter is - om die hitte van die radyse te balanseer - met seesout en brood, en ons hou van die knapperigheid in ons Arugula, Radyse, Munt en Ertjieslaai (sien verwante inhoud).
Die naam van hierdie groot Asiatiese radyse - dit kan naby 2 voet lank word - beteken 'groot wortel' in Japannees. Die smaak is meer soet as pittig, maar die afwerking is peperig. Die sappige tekstuur daarvan vergelyk met water kastaiings en jícama. Daikon is die sagte wit stapel gerasperde goed langs die wasabi op u sushi -bord, en dit is die heldergeel ingelegde sny wat gereeld Japannese of Koreaanse kos vergesel.
Sny in die dik, liggroen vel van 'n waatlemoenradys, en u vind 'n skokkende fuchsia-sentrum-dit is duidelik waar hierdie (oostelike) radyse sy (Westerse) naam gekry het. Gesny, hierdie radyse lyk fantasties op 'n bord, en dit is waarskynlik die rede waarom dit gewild is onder sjefs. Die kleur vervaag as die radyse gaar is, en ons hou daarvan dat dit rou in slaaie is, of as 'n kruid smaak, dit smaak soet en effens pittig. 'Hierdie radyse smaak soos 'n wortel', het 'n proeier gesê, 'maar dit lyk magies.'
Ten spyte van die naam, is die sneeubal eintlik 'n lenteradijs. Die ronde wortel (alle radyse is wortelgroente) wissel in grootte van 1 tot 3 duim. Soos met alle radyse, soek stewige wortels met gladde velle - plooie en krake is tekens van ouderdom. Hierdie radyse het 'n peperige hitte, soortgelyk aan dié van pittige mosterd: een van ons proeërs het gewaarsku: 'U dink dat u veilig is, en dan tref dit u met 'n skopbyt.'
Sny daarin en hierdie Kalkradyse lyk soos 'n lemmetjie (sommige is groener as ander). Maar dit is waar die ooreenkoms eindig. Tasters vergelyk sy intense skop met die van wasabi of peperwortel (mosterdolies gee radyse, peperwortel en wasabi -hitte). Kalkradyse, wat deur 'n proe '' stille killer 'genoem word, maak 'n gemiddelde kimchi of slaai om saam met vet vleis te eet. Bêre hierdie radyse, en die meeste ander variëteite, in onversegelde plastieksakke in die yskas wat hulle ongeveer 'n week sal hou.
5 maniere om radyse te gebruik en hoe om dit te stoor sodat dit skerp bly
Een van die heel eerste gewasse wat in ons tuin verskyn, is radyse, en teen die einde van die somer sukkel ons gereeld op verskillende maniere om dit te gebruik.
Namate die tuin begin groei, is dit so opwindend om te sien hoe die rooi bolle deur die oppervlak van die grond spring. Ons kan skaars wag om hulle uit die grond te trek.
Radyse -saailinge steek deur die tuingrond.
Ons kyk daagliks in die tuin om vas te stel of hulle gereed is om te pluk of nie.
En as die oomblik aanbreek, trek ons ​​gretig soveel as moontlik uit.
Die eerste paar radyse word in die kombuis gebring, afgewas en heel geëet.
U kan die knapperige en smaaklike smaak van 'n tuisgemaakte radys verslaan. Dit bied onmiddellike bevrediging dat die tyd en moeite wat u in u tuin bestee het, die moeite werd is!
'N Handjievol radyse uit die tuin getrek.
Die volgende paar dae en weke kan u egter oorstroom word deur u radysoes. Dit lyk asof hulle almal tegelyk opkom.
En hoewel ons dit waardeer dat die tuin radyse teen 'n rekordkoers produseer, is dit moeilik om verskillende maniere te vind om dit te gebruik.
Al hou ons aan opvolgingsaanleg gedurende die tuenseisoen is daar soms dat ons soveel op een slag het dat ons moet soek na maniere om radyse te gebruik wat ons gekies het.
Ons top 5 maniere om radyse te gebruik
Eet hulle rou
Soos ons reeds genoem het, is ons gunsteling manier om radyse te gebruik, rou te eet.
Eet rou radyse as 'n gesonde versnapering of sny en sit jou slaai of toebroodjies op.
Ons eet dit heel vir 'n vinnige en gesonde versnapering. Ons hou egter ook daarvan om dit dun te sny en bo -op ons slaai en toebroodjies te sit.
En as u nog nooit dun stukkies radyse op u taco's probeer het nie, mis u dit! Die knapperigheid en smaak van vars radyse as 'n bolaag vir taco's is 'n moet -geniet somertydse lekkerny in ons huis.
Bedien met botter en sout
Toe ek die eerste keer 'n radyse aangebied word, bedek met 'n dik botter en bedien met seesout om te dip, was ek meer as huiwerig om dit te probeer.
Dit was vir my 'n vreemde konsep en ek sou nooit in gedagte gehou het oor hoe om radyse te gebruik nie.
Alhoewel die voorgereg aantreklik gelyk het, was ek bekommerd dat die geure mekaar nie na my smaak sou komplimenteer nie.
Maar my nuuskierigheid was te veel vir my om dit te ontken. Nodeloos om te sê, met net een hap was ek verslaaf!
Ek het toe geweet dat ek 'n nuwe manier gevind het om my klein te gebruik Cherry Belle radyse uit die tuin.
Radyse gedoop in botter en seesout is 'n gewilde Franse voorgereg.
En die voorbereiding kan nie makliker wees nie! Sny die wortels eenvoudig af en laat die stam en 'n paar blare agter.
Maak dan 'n stukkie ongesoute botter sag voordat dit smelt. Roer die botter deur en doop dan jou radyse in en frac34 van die pad na bo.
Plaas die radyse in die yskas of laat die botter stol voordat dit bedien word.
Voeg 'n klein bak see -sout by om die bodem van die radyse te dompel, en u het 'n heerlike voorgereg byderhand!
U kan die radyse piekel as 'n bolaag vir hamburgers, taco's, slaaie en meer.
Die sout en peper knars gee byna enige gereg 'n ander diepte van geur!
Trouens, ons hou daarvan om ingelegde radyse by verskeie van ons Mediterreense, Viëtnamese of Koreaanse geregte te voeg.
Pickle radyse gemaak met water, asyn, sout en suiker.
Maar in plaas van 'n lang pekelproses, verkies ons bo 'n vinnige pekelwater wat oornag bestaan, wat eenvoudig uit asyn, water, sout en 'n bietjie suiker bestaan.
Die verhoudings kan na u smaak aangepas word. As riglyn gebruik ons ​​egter 1 koppie water en 14 koppie asyn en 1 eetlepel sout en 'n teelepel suiker/heuning.
U kan ook ander speserye byvoeg wat u wil. 'N Paar voorstelle wat perfek by radyse pas, is dille, knoffel, mosterd en komyn.
Een van ons gewildste maniere om radyse te gebruik, is om dit met ander wortelgroente te rooster.
Die braaiproses versmelt die sterk geur en die kookproses maak dit so sag dat jy dit met 'n vurk kan sny.
Radyse gebraai in die oond, voorberei op 'n gesonde bykos.
Selfs diegene wat dit nie rou hou nie, sal van geroosterde radyse hou!
Omdat die smaak baie sag is, sal hulle die speserye wat u gebruik, aanneem.
Ons gebruik vars roosmaryn of knoffel en strooi dit bo -oor die groente. Rooster dit net by 400 ° C tot sag.
Vervang hele radyse vir aartappels
En jy sal dit nie glo nie! Maar radyse is 'n fantastiese plaasvervanger vir aartappels in baie resepte!
Ons het dit egter per ongeluk agtergekom toe ons 'n gas vir 'n aandete by 'n laekoolhidraatdieet volg.
Ons het beplan om gebraaide groente en groente te maak, wat gewoonlik aartappels bevat. As ons dus soek wat ons eerder kan gebruik, kom radyse voor as 'n lae-koolhidraat-plaasvervanger.
In plaas daarvan om aartappels by jou gebraaide hoender of gebraaide hoender te voeg, gebruik eerder radyse as 'n lae-koolhidraat-bykos.
Ons het baie byderhand, so ons het besluit om dit te probeer.
Hulle was absoluut heerlik! En net soos wanneer hulle gebraai word, het hul pittige geur eenvoudig verdwyn.
Sedertdien het ons dit in ons Tuisgemaakte Zuppa Sop resep en ons gebruik dit steeds in ons Stadige oondbraai en groente resep ook.
Stoor vars radyse
As u soos ons is, kan u u radyse uit die tuin pluk, maar u het nie onmiddellike planne om dit te eet of by 'n resep te voeg nie.
As dit egter op die toonbank weggelaat word, kan dit baie vinnig pap word.
Sodra u dit binne bring, was dit af om die vuil te verwyder.
Dan kan u dit in 'n verseëlde plastieksak stoor met 'n nat papierhanddoek om dit. Dit is die opbergingsmetode wat u verkies as u die setperke in ander resepte wil gebruik.
Bêre radyse in koue water sodat dit lekker skerp bly.
As u egter slegs die gloeilampe gebruik, kan u dit in 'n houer met koue water stoor.
Sny net die wortels en stingel af en plaas dit in die water. Soms neem ons dit selfs 'n stap verder en sny dit in klein stukkies vir 'n maklike happie.
Risotto met radyse
Hierdie resep pas goed saam met geroosterde vis.
Lewer 6 as hoofgereg
6 koppies verminderde natrium hoenderbouillon (48 fl onse)
1 medium ui, fyngekap (1 koppie)
1 pond Arborio -rys (2 1/2 koppies)
2/3 koppie droë witwyn
1 pond gesnyde radyse, gesny
Bring sous en water tot kookpunt in 'n kastrol van 3 tot 4 liter. Verhit intussen 1 eetlepel botter in 'n 4 tot 5-kwart pot oor medium hitte tot skuim bedaar, kook dan ui, roer af en toe tot net sag, ongeveer 5 minute. Voeg knoffel by en kook, af en toe roer, tot sag, ongeveer 1 minuut. Roer rys by en kook, roer nog 1 minuut. Voeg wyn by en kook, roer, tot dit geabsorbeer is, ongeveer 1 minuut.
Roer 1 koppie sous by rys en kook, terwyl aanhoudend geroer word, tot sterk geabsorbeer. Hou aan kook en voeg sous by, ongeveer 1 koppie op 'n slag, roer gereeld en laat elke byvoeging geabsorbeer word voordat die volgende koppie bygevoeg word, tot rys net sag en romerig is, maar steeds al dente, 18 tot 22 minute. Verdun met 'n bietjie oorblywende sous indien nodig (u sal 'n bietjie oorbly). Verwyder van die hitte. Roer kaas, 1 teelepel sout, 1/2 teelepel peper by en oorblywende 1 eetlepel botter.
Berei radyse voor:
Klits asyn, olie, 1/4 teelepel sout en 1/8 teelepel peper saam. Gooi radyse met dressing en grasuie. Bedien risotto bedek met radyse.