Verhit die botter in 'n vlak pan en braai die vis goudbruin aan beide kante - die vis hoef nie gaar te wees nie. Haal dit uit die pan en hou eenkant om af te koel.
Verhit die oond tot 180°C. Verf 6 velle fillo met die gesmelte botter. Plaas die oorblywende 6 blokke presies op die wat geverf is. Verf die ook met die botter.
Vou 2 teenoorgestelde van elke blok na mekaar en bedek so die vis grotendeels met die deeg. Vou die ander twee punte ook na mekaar om 'n pakkie te maak.
Smeer 'n bakplaat met botter en plaas die pakkies op dit. Strooi jou geurmiddel liggies oor en bak by 20 minute tot goudbruin.