Niks skree lentes soos aspersies nie, behalwe miskien plaas-vars eiers. Saam maak hulle 'n fantastiese brunch of middagete vir twee. 'N bietjie smeltige gruyere kaas en vars pietersielie voeg 'n paar oomph by hierdie lig, maar bevredigende gereg. Beste deel is, dit is reg in net 20 minute plat!
Eintlik vars eiers werk die beste hier, net soos snappige, heldergroen aspersies. Dunner aspersies is beter dik stingels neem te lank om die omelet te kook en oor te vul. 'N Nie-stokkiespit sal spesiaal handig wees vir hierdie resep as jy een het. Die voltooide pakkie is foto-perfek, en kan 'n groep van 3 tot 4 bedien wanneer dit met ander geregte gepaar word. Probeer om te bedien met 'n groen slaai , tuisgemaakte brood soos popers , en 'n vars vrugteslaai vir 'n volledige ete wat jou vir die dag se aktiwiteite goed aangepak sal hou.
1 eetlepel, plus 1 teelepel botter
1/2 pond vars aspersies (geknip)
Varsgemaalde swartpeper (na smaak)
4 groot eiers (goed geslaan)
1/2 koppie gruyere kaas (gerasper)
Verhit 1 teelepel botter in 'n medium pannetjie oor medium-hoë hitte. As dit gesmelt is, voeg die aspersies by en gooi. Kook vir 2 minute, gooi 'n paar keer voordat dit in 'n enkele laag versprei word. Geur met sout en peper.
Voeg die water by en kook vir 3 of 4 minute, of totdat die water gekook het en die aspersies is skerp-tender. Tersyde gestel.
Voeg die oorblywende 1 eetlepel botter by en laat smelt. Voeg die pan by en bedek met botter. Voeg die eiers by.
Soos die eiers begin om die rand op te stel, gebruik 'n spatel versigtig om die rande effens op te lig en die pan effens kantel om die vloeibare eier in die middel onder die rand te laat loop. Herhaal om die omelet totdat dit net genoeg is om nie na die rand te hardloop as jy die pan kantel nie. Moenie toelaat dat die omelet in die middel te dun word nie, en draai die hitte af as dit te vinnig kook. Dit is 'n sagte omelet, en sal glad nie bruin wees nie.
Geur met sout en peper en bo-oor met kaas. Sit 'n deksel of pan oor die koekie vir 1 minuut of net tot die kaas gesmelt word. Skakel die hitte af.
Voeg die aspersies by die middel van die omelet. Gebruik 'n spatel en voer dit versigtig onder die rand van die omelet om dit los te maak sonder om te skeur. Vou een kant van die omelet oor die aspersies, dan oorvleuel dit met die teenoorgestelde kant en maak 'n pakkie. Skuif die omelet versigtig op 'n bord.