Dit moet 7 uur lank, met die deksel op, in die oond bly. Draai die vleis om halfpad deur die kookproses.
Haal die lam en die groente nou uit die bak en rangskik dit op ’n bord waarop jy dit wil bedien. Dit moet ’n bord wees wat in die oond kan gaan, want jy moet dit agterna met foelie bedek en in die oond hou tto die sous klaar is.
Skep enige vet af wat in die sous in die kasserolbak oorgebly het en verhit die sous dit oor medium hitte.