Annelien se kombuis: Hoendermayo-tertjiesHoendermayo-tertjies (Foto: Annelien Pienaar) Dít is so ’n effense kroek-kors tussen blaardeeg en broskors. Die geheim is die koue bewerking van die deeg en die verhouding van smeer tot koekmeel. Verder is hierdie deeg binne vyf minute gereed, geen rustyd is nodig nie. Die ongebakte tertjies kan bevries word vir drie maande en van bevrore toestand dadelik in die vooraf verhitte oond by 190 °C vir 15 minute gebak word. Om te vries: Vries die tertjies eers in die panne, haal uit en vries verder in lae waspapier. Voordat jy bak, moet dit weer in dieselfde pannetjies gebak word anders is dit ’n plat pizzatertjie. Annelien Pienaar is ‘n voedselwetenskaplike en skrywer van die bekende resepteboek en blog Boerekos met ŉ twist. Lewer 8 dosyn tertjies met 5 cm-deursnit. Bestanddele VULSEL DEEG Metode VULSEL Maak hierdie vulsel redelik lank vooraf om kans te kry om goed af te koel. Gewoonlik maak ek dit die vorige aand en laat goed afkoel. DEEG Besoek Annelien Pienaar se webtuiste en Facebook-blad. Vul jou besonderhede hier in om die resep in PDF-formaat te ontvang.