Rosemary Maeght - Inligting
Rosemary Wright is gebore in Massachusetts in die Verenigde State van Amerika in 1915. Haar ma was Engels en daarom het sy 'n privaat skool in Ascot opgevoed.
In 1939 gaan woon Rosemary in Pau, Frankryk, nadat sy met Pierre Maeght getroud is. In 1941 het sy by die Franse verset aangesluit en soldate en vliegtuigbeamptes begin wegsteek om terug te keer na Brittanje. Sy het ook Joodse vlugtelinge weggesteek en probeer om hulle te help om uit Duits -besette Europa weg te kom.
Roosmaryn, saam met Jacqueline Cintrat en Etienne Lalou, het uiteindelik die verset in Pau gelei. Haar hooftaak was om te sorg dat gidse mans oor die Pireneë kon neem. Teen die einde van die oorlog het sy gereël dat 90 mense vryheid bereik.
Roosmaryn, (Rosmarinus officinalis), klein immergroen plant van die kruisementfamilie (Lamiaceae), waarvan die blare gebruik word om voedsel te geur. Inheems aan die Middellandse See -gebied, het roosmaryn in groot dele van Europa genaturaliseer en word dit wyd verbou in tuine in warm klimaat. Die blare het 'n skerp, effens bitter smaak en word algemeen gebruik, gedroog of vars om speserye, veral lam, eend, hoender, wors, seekos, vulsel, bredies, sop, aartappels, tamaties, raap, ander groente en drank . Die taksonomie van roosmaryn is omstrede en word soms in die genus geplaas Salvia as S. rosmarinus.
Roosmaryn (botaniese naam Rosmarinus officinalis), ook bekend as Garden Rosemary, is inheems aan die Middellandse See -gebied. Dit is 'n immergroen struik wat ook deel uitmaak van die kruisementfamilie basiliekruid, marjolein, en oregano. Dit word gewoonlik by die see groei, en die Latynse naam is gelyk aan "dou van die see".
Sommige roosmarynplante word tot 6 voet lank of meer, maar standaardvariëteite is gewoonlik ongeveer 3 voet en bosagtig. Die klein, grysgroen blare lyk soortgelyk aan klein dennenaalde en het 'n bittersoet, suurlemoenagtige, effens dennige geur. Klein blommetjies wissel van wit tot ligblou tot donkerblou, gewoonlik in die laat lente.
Die gebruik van roosmaryn dateer uit 500 v.C. toe dit deur die ou Grieke en Romeine as 'n kulinêre en medisinale kruid gebruik is. Dit is vandag nog 'n gewilde medisinale kruie.
Die meeste kommersieel gebruikte, gedroogde roosmaryn kom uit Spanje, Frankryk en Marokko na ons toe. Dit is egter maklik om u eie in gematigde klimaat te kweek.
In 1987 het navorsers aan die Rutgers -universiteit in New Jersey 'n voedselbewaarmiddel van roosmaryn gepatenteer. Die chemikalie genoem rosmaridiphenol, is 'n baie stabiele antioksidant wat nuttig is in skoonheidsmiddels en plastiese voedselverpakkings.
Roosmaryn is inderdaad 'n veelsydige, aromatiese. Dit word gebruik in 'n wye verskeidenheid geregte, insluitend vrugteslaai, vleis (veral lam), eiers, vulsel, , en selfs . Dit word ook gebruik om skoonheidsmiddels en parfuum te ruik, in insekweermiddels, en het medisinale gebruike. Roosmaryn vind u 'n heerlike kruie, beide soet en soet resepte.
'N Kort geskiedenis van roosmaryn
Roosmaryn is 'n kruie wat wêreldwyd bekend is vir sy kulinêre en medisinale voordele. Shakespeare het hulde gebring aan hierdie kragtige kruie in Hamlet Ophelia verklaar beroemd: 'Daar is roosmaryn, dit is 'n herinnering. Bid jou, lief, onthou! " Selfs Simon en Garfunkel het hierdie kruid eeue later verewig in hul liedjie "Scarborough Fair" wat pragtig sing: "Gaan jy na Scarborough Fair:/ Pietersielie, salie, roosmaryn en tiemie./ Onthou my aan iemand wat daar woon./ Sy was ooit my ware liefde. " Miskien is hierdie lirieke geïnspireer deur eeue se tradisie rondom roosmaryn as 'n herinneringskruid.
'N Baie veelsydige kruid, kulture bevat al eeue lank roosmaryn in die kombuis en medisynekas. Baie kulturele tradisies omring roosmaryn. Dit word dikwels in bruidsruikers en kranse opgeneem, vanweë die aangename geur sowel as die legende rondom die herinnering, en baie glo dat hierdie kruid mense help om duidelike herinneringe te behou. Bruide dra 'n hoofkrans wat met roosmaryn en blomme geweef is, en hierdie troukrans simboliseer liefde en die herinnering aan die vrou wat sy was voor sy trou. Namate kopkranse uit die mode val, is roosmaryn in ruikers opgeneem.
En net soos roosmaryn die begin van 'n vrou se lewe as 'n getroude vrou was, het dit ook die einde van die lewe gemerk. Roosmaryn is al lank opgeneem in begrafnisrites van kulture regoor die wêreld. Terwyl sommige kulture dit verbrand, sluit ander dit in begrafnisblomme in.
Van begrafnisse gepraat, roosmaryn is tydens die Swartplaag in heel Europa gebruik om siektes te voorkom. Die prys daarvan het die hoogte ingeskiet toe mense geglo het in die vermoë om die plaag te beskerm. Alhoewel die dra van roosmaryn nie veel sou help om siektes te voorkom nie, het moderne navorsing sy antibakteriese, antivirale en antioksidante vermoëns bevestig. Beide die inname van roosmaryn en/of die gebruik van essensiële olie kan groot gesondheidsvoordele inhou.
Verskeie opvallende Romeinse figure het geskryf oor die vermoë van roosmaryn om geheue te ondersteun. Plinius die Ouere en Galen het albei geskryf oor die voordele van roosmaryn. Dioscorides, die skrywer van De Materia Medica, 'n boek waarin die gebruik van medisinale kruie uiteengesit word, wat ook die gesondheidsvoordele daarvan uiteensit. Verskeie skrywers in die 16de eeu ondersteun roosmaryn se vermoë om 'n wye verskeidenheid siektes te behandel. In 1525, Bancke, in sy bundel Herbal, teken roosmaryn se werk aan om jig en mondprobleme te behandel. Alhoewel die vermoë om jig te behandel, nog steeds navorsing benodig, is dit waarskynlik dat die antibakteriese eienskappe daarvan probleme in die mond teëwerk wanneer dit gekou word.
Dit lyk asof roosmaryn met verloop van tyd in die kombuis ingekom het en 'n voorkeurgeur vir vleis geword het. Dit het in die 13de eeu 'n gunsteling kruid geword in die Spaanse kookkuns en het met hul vele verkennings na die nuwe wêreld gereis. Roosmaryn het ook in Europa en in die nuwe wêreld 'n gunsteling tee geword. Vandag kan eenvoudige tee gemaak word deur twee teelepels roosmarynblare te kook en dit vir vyftien minute te laat staan. Hierdie tee word daagliks geniet en bied aansienlike antioksidantvoordele.
Of u nou roosmaryn as 'n aanvulling geniet, as 'n heerlike geurmiddel, as 'n tee of as 'n essensiële olie, die belangrikste is dat u dit geniet. Beide antieke beskawings en moderne wetenskap kan nie verkeerd wees nie: roosmaryn bied aansienlike voordele. As u dit nie hou nie, sal dit nie siektes afweer nie, maar om dit op te neem as deel van 'n gebalanseerde benadering tot u gesondheid.
Algemene gebruik van roosmaryn
Alhoewel die gebruik van roosmaryn baie en uiteenlopend is, word dit die meeste gebruik as 'n stapelvoedsel in die tradisionele Italiaanse kombuis.
Vars of gedroogde blare kombineer pragtig met 'n groot verskeidenheid geregte, insluitend wortelgroente, pasta, souse, vars kase, brood, pluimvee en lamsvleis. Vark- en konyngeregte word ook tipies met roosmaryn gekruid. Hele roosmaryn word gebruik om olie, souse en selfs stroop in te spuit.
Gesmelte botter en roosmaryn as toediening op gestoomde rooi aartappels of geroosterde courgette en somerpampoen
Knoffel en roosmaryn om lamsbraai, marinades en stewige bredies te geur
– Suurlemoen en roosmaryn om sagte visse lewendig te maak
Vars of gedroogde blare van roosmaryn bied uitstekende geurmiddels vir tamatiesouse
Roosmaryn en olyfolie vir 'n verskeidenheid geregte of as doopsous vir vars brood
– Aartappels en roosmaryn gekombineer in enige vorm maak 'n heerlike paar!
Die wonderlike vars smaak en wonderlike geur van roosmaryn gee 'n gereg met sy hele reeks geure, wat elke gereg 'n aardse en skerp kruiebyt gee wat geen ander kruie of speserye kan produseer nie. Roosmaryn se komplekse geur kombineer selfs buitengewoon goed met sampioene, korrels, oregano, ui, wors, tiemie, tamaties, seekos, aspersies, bosbessies, sitrus, venkel, bone, basiliekruid, pietersielie en selfs appels.
Roosmarynblare kan gebruik word om heerlike en aromatiese kruietee te maak. Grillmeesters kan heel takkies van die kruie gebruik om smaak te gee aan alles wat u kook, deur dit eenvoudig by die rooster te voeg. Die sterk geur sal u gegrilde kookkuns smaak terwyl die takkies hul skerp geur vrystel. Langer takke kan as spiesies vir groente en garnale gebruik word, wat 'n gegrilde lekkerny skep wat heerlik en esteties aangenaam is!
Tuiniers en tuiniers hou ook van roosmaryn en gebruik dit as 'n dekoratiewe, ornamentele toevoeging tot tuine. Dit is 'n baie gewilde gebruik vir roosmaryn, want dit is veral gehard, maklik om te groei en het natuurlike plaagbeheer-effekte. Die plante produseer pragtige blommetjies in 'n verskeidenheid kleure en hierdie plant het 'n digte tekstuur waarmee dit maklik in vorms gesnoei kan word vir topiary of tot 'n lae heining gesny kan word.
Roosmaryn is aantreklik en droogtetolerant, groei maklik in bykans enige klimaat. Die plante kan redelik groot word en hul skoonheid vir baie jare behou. Boonop kan die geur wat roosmaryn uitstraal onder die warmte van die son, enige tuin 'n plesier maak as u die vrugte pluk van die inaseming van hierdie ongelooflike kruie!
Of dit nou gebruik word vir kook, as 'n sier tuinplant of as 'n medisyne, roosmaryn is 'n absolute stapelvoedsel met gebruike wat almal kan baat.
Ontdek met die COTE D'AZUR KULTUURKAART meer as 60 plekke en aktiwiteite, insluitend besoeke van die Maeght -stigting, die Folon -kapel en die Museum vir Plaaslike Geskiedenis, plus toere deur die dorp met 'n gids van die VVV -kantoor, met die " History & Heritage "toer en/of lantern -ligte toere wat op Donderdagaande in Julie en Augustus gehou word.
Te koop by die VVV -kantoor, 2 rue Grande - Tel. +33 (0) 4 93 32 86 95 of by www.cotedazur-card.com.
Inligting en voorwaardes: www.cotedazur-card.com.
Ongeleide individuele toere permanent beskikbaar, begeleide individuele toere op aanvraag
Neem 'n begeleide toer deur die permanente versameling met 'n gids van die kantoor vir toeriste. Tel. +33 (0) 4 93 32 86 95.
Uitstalruimte, Boekwinkel, Parkeerterrein, Restaurant
American Express, bank-/kredietkaart, tjek, kontant
Openingstye en datums
Die Maeght -stigting en sy tuine maak hul deure weer oop vir besoekers op Woensdag 19 Mei 2021.
- 1 September - 30 Junie: 10:00 - 18:00.
- 1 Julie - 31 Augustus: 10:00 - 19:00.
Gesluit om 16:00 op 24 en 31 Desember.
Kaartjies is tot 30 minute voor sluitingstyd verkoop.
Gesinspas (van 19 Mei tot 30 Junie 2021): 30 € vir 2 volwassenes + 1 tot 4 kinders onder 18
Rykdom van die Riviera
DIT is hoogseisoen aan die Franse Riviera. Die son is warm, die Champagne is koud en die partytjies is onophoudelik. Op die seiljagte en in die kusvilla's en luukse hotelle doen die rykes en beroemdes wat hulle die beste doen: om die vrugte van hul fortuin te geniet.
En hoewel daar hierdie somer minder Amerikaners is, is baie van die gereelde mense hier, sê toerismespesialiste aan weerskante van die Atlantiese Oseaan.
'Ons Amerikaanse gaste wat elke jaar kom, is terug. Hulle het hul gedrag nie verander nie, "sê Jean-Jacques Lottermoster, toerisme-direkteur van Cannes. 'Diegene wat wegbly, is die eerste keer.'
Regstelling: Die meeste besoekers is gereeld. Ek was 'n eerste keer 'n Riviera en het vroeër hierdie maand na hierdie aanloklike gebied aan die Middellandse See gekom om die temperatuur van die plaaslike reisbedryf te neem. Amerikaanse toerisme na Frankryk het gedaal namate spanning oor die oorlog in Irak toegeneem het, wat die Franse ekonomie na raming $ 500 miljoen gekos het. Maar hier op die Riviera-die tradisionele glinsterende somerspeelplek van die ernstig rykes-is die luukse hotelle vol en die mega-seiljagte is vasgemaak in Antibes se baai van miljoenêrs of is net soos in die buiteland geanker. Augustus, tradisioneel die gewildste vakansiemaand, sal na verwagting net so besig wees as ooit tevore.
'Ek vind dit moeilik om hierdie jaar kamers vir mense aan die Franse Riviera te bespreek,' het Bill Fischer van Fischer Travel in New York gesê, 'n privaat concierge-diens vir superrykes. 'Sommige Amerikaners kies uit, maar die meerderheid hoë-gehalte mense gaan. As hulle van 'n plek hou, gaan hulle soontoe. Tyd genees. "
Toe my vliegtuig op die Nice Cote d'Azur -lughawe beland, het ek begin bekommerd wees. As die streek o-so-chic en o-so-duur is, is dit dalk te chic en te duur vir my.
Ek kom uit die terminale in witwarm sonlig. Moet ek 'n taxi na Cannes neem vir $ 80 of die lughawebus vir $ 12,50? Geen wedstryd nie: die bus. Maar ek beland meer as 'n kilometer van my hotel af, sonder 'n taxi in sig. Ek het geloop, my tas gesleep, in die stomende middaghitte.
Later die dag het ek by 'n groep Amerikaanse vriende - gereelde Riviera -besoekers - aangesluit vir 'n verblyf op Boulevard de la Croisette, die beroemde promenade van Cannes aan die strand.
Ons kyk na Ivana Trump se seiljag van 105 voet, Ivana (sy het pas 'n nuwe villa in die nabygeleë Saint-Tropez gekoop), luister na geskinder oor bekendes wat in die stad inkopies doen of eet en op soek is na die legendariese Hotel du Cap-Eden -Roc, waar Bill Cosby en sy gesin gewoonlik in Augustus bly.
Die hotel, omring (en geïsoleer) deur 25 hektaar beboste tuine, is aan die punt van Cap d'Antibes en het oor die jare heen soveel beroemdes, politici, koninklikes en literatore gespeel dat dit 'n A tot Z -webwerf het noem hul name.
Die sterreparade aan die Franse Riviera - ook bekend as die Cote d'Azur - het in Mei met die Cannes -rolprentfees begin. Alhoewel die Amerikaanse opkoms minder roemagtig was as gewoonlik, was Clint Eastwood, Meg Ryan, Arnold Schwarzenegger en produsent-regisseur Steven Soderbergh onder Amerikaanse deelnemers.
Inwoner van die Cote d'Azur, Stephen Twigg, jarelange persoonlike gesondheidsafrigter van prinses Diana, het gesê die sukses van die fees bewys dat niks verander het nie.
'Die rykes lei 'n bestaan ​​wat nie deur nasionale grense beperk word nie,' het Twigg gesê. 'Hulle leefstyl is internasionaal. Hulle word altyd erken en verwelkom deur die bestuurders van die beste hotelle en restaurante, waar hulle ook al ter wêreld is. "
Trump, wat in haar seiljag vaar toe ek haar per e-pos inhaal, het teruggeskryf: 'Dit is slegs 'n paar toeriste wat hul geld tel wat wegbly.' Haar gewone Riviera -vriende het teruggekeer, het sy gesê.
'Hulle benodig net hul jaarlikse herstel van die son, kos, vriende en geluk.
Minder bekende Amerikaanse inwoners hou ook van die kombinasie. Tydens my besoek het ek gepraat met 'n eklektiese mengsel van Amerikaners wat een ding gemeen het: hulle geniet die suide van Frankryk.
'Ons probeer elke jaar na Cannes kom. Ek dink dit is een van die mooiste plekke in Europa, "het Roki Movaghari van McLean, Va., 'N voorstad van Washington, gesê. 'Ek het gedink dat daar nie baie Amerikaners hierdie jaar sou wees nie, maar wel.'
Monica Fuqua van Tallahassee, Florida, was ewe entoesiasties. 'Laat die Withuis die oorlog voer, dit is nie my oorlog nie. Dit is 'n wonderlike plek. Almal was beleefd en die diens is uitstekend. "
Die vermoë van die streek om saam met soveel mense op die A-lys te bly, is deels die gevolg van sy skoonheid. Van die diep blou van die Middellandse See tot die glansryke stede en middeleeuse heuweldorpe, die Franse Riviera is moeilik om te weerstaan.
Daar is ook die lig. Dit is helder en wit, wat die kleure van die landskap versterk en 'n magdom kunstenaars, digters en skrywers deur die jare inspireer. Cezanne, Van Gogh, Monet, Renoir, Matisse en Picasso is onder diegene wat deur die sonlig en die gewaagde kleure van die Provence en die Franse Riviera getrek is.
Die lang geskiedenis van die streek is so kleurvol soos die landskap. Die Provence, waarvan die Riviera deel is, was 'n integrale deel van die Romeine, wat in die 2de eeu vC 'n 'provinsie' hier gestig het. Dit was ook 'n integrale deel van die Katolieke pousdom, wat in die 14de eeu hierheen gevlug het om oorlog in Italië te vermy en 'n pouslike paleis in Avignon gebou het. Teen die 19de eeu begin die kusgebied besoekers lok, waarvan baie ryk is. In 1865 het Monaco, eens die armste staat in Europa, die boerpot getref deur 'n weelderige casino te open.
Die Cote d'Azur strek van Bandol in die weste tot by Menton aan die Italiaanse grens, en bevat 'n paar van die mees gevierde vaste eiendom ter wêreld. Saint-Tropez, Nice, Cannes en Monte Carlo is een van die bekendste oorde in die omgewing. Maar villa's en klein gemeenskappe klou vas aan heuwels langs 50 myl kuslyn van Saint-Tropez tot Monaco. Die gang word die Franse Los Angeles genoem omdat kritici vrees dat dit oorbou word.
Besoekers van La-La Land vind eintlik baie dinge wat aan die huis herinner, van rooi teëldakke tot palms, kaktusse en helder bougainvillea. Cannes het selfs 'n woonbuurt genaamd die Kaliforniese kwartier, Quartier de la Californie, wat bestaan ​​uit luukse villa's. En daar is al die glans: bekendes, $ 200 000 motors, $ 50 miljoen seiljagte.
Ek kon die chichi -parade byna om die klok op Cannes se Boulevard de la Croisette kyk. Daar was 'n konstante stroom van aantreklike paartjies, witkop seniors wat poedels dra, buff mans en bruin vroue wat langs die promenade stap. Soms sien ek iemand wat deur lyfwagte in die skadu staan. Die "paleise"-luukse hotelle waar kamers tot $ 22,500 per nag kos-is hier, saam met sypaadjies en sulke uitstekende winkels soos Dior en Gucci. Oorkant die palmbeplate straat is 'n smal strand waar sonsoekers tot $ 50 per dag betaal vir 'n opgestopte sitkamerstoel, 'n helder sambreel en 'n klein sandjie wat deur die warm Middellandse See gelê word.
'N Paar blokke verder is die tuiste van die filmfees in Cannes, die Palais des Festivals et des Congres, waar toeriste foto's van mekaar op die groot trap maak. Die groot betongebou, wat die inwoners die Bunker noem, beskik oor 'n nuttige toerismekantoor wat versier is met foto's van bekendes uit die 50's. Daar is 'n openbare strand hier vir diegene wat die hemelhoë pryse voor die luukse hotelle wil vermy.
Die gebied is bedek met sypaadjies en klein staanplekke met glasies, ryk, romerige ys. Die Provençaalse kookkuns is swaar vir knoffel, olyfolie en aromatiese kruie. Die mees gevierde gereg is bouillabaisse. Trouens, twee van my vriende het hierdie somer op 'n bouillabaisse -sending na Cannes gekom. Harold Rothman en sy dogter, Vanessa Travis, is op soek na 'n nuwe resep vir hul Los Alamitos-restaurant, die Original Fish Co. vir sy bouillabaisse van $ 87 per bak. Harold het gedink dit is oorskat. "Te veel wit vis, nie genoeg skulpvis nie." Teen hierdie prys was ek bly dat ek nie by die ete by hulle aangesluit het nie.
Eens 'n vissersdorp, het Cannes ontwikkel tot die glanshoofstad van die Riviera, met 1200 winkels, 380 restaurante en 120 hotelle. Maar 'n paar van die wortels daarvan bly. Le Suquet, 'n ou dorpie op 'n heuwel, kyk uit oor die stad. Ek het een middag laat in sy smal, kronkelende strate rondgedwaal om te sien hoe die son oor die water sak. Die spoggerige stad aan Cannesbaai het verander toe ek opklim in 'n pragtige middeleeuse dorpie. Die gevoel van geskiedenis het my gretig gemaak om meer van hierdie kant van die Riviera te sien.
Die volgende dag vertrek ek per trein ($ 11 heen en terug) na die rit van 30 minute na Nice, Frankryk se vyfde grootste stad en grootste vakansieoord. Ek was egter nie geïnteresseerd in hierdie aspekte nie. Ek wou die ou stad sien.
Die trein was stampvol, en ek, saam met vyf of ses ander Nice-gebinde ruiters, het ek vasgeval in 'n gang buite 'n badkamergedeelte op 'n vol motor. Die temperatuur het rondom 90 gestyg, sonder ventilasie, en passasiers het baie gesweet, insluitend 'n paar rugsakreisigers wat nie onlangs gestort het nie. 'Sou 'n sjiek persoon so hier staan? Vra ek myself af.
Maar die ou barokke ou stad in Nice, Vieux Nice, was so wonderlik soos ek gehoop het, vol winkels en restaurante, geplaveide strate en 'n bruisende blom- en produksiemark. Terwyl ek 'n koeldrank by 'n sypaadjie drink, drink 'n dawerende ontploffing my uit my sitplek, en ek klap in 'n parasol en maak die tafel om. Die ander eters het nie geskrik nie, maar hulle kyk geamuseerd op en kyk na my.
Ek was redelik seker dat ek nou in die minus -kategorie op die chicness -skaal was.
'N Kykie na my gids het onthul dat 'n kanon (eintlik' 'n plofbare toestel wat 'n kanon naboots '') elke middag om die middag geskiet word om mense daaraan te herinner dat dit tyd is vir middagete.
My volgende stop was die middeleeuse dorpie Saint-Paul-de-Vence, 'n dorpsberg genoem, omdat die bouers dit op 'n heuwel neergesit het om dit makliker te maak om dit te verdedig. Die skilderagtige dorpie, wat eens die tuiste was van die kunstenaar Marc Chagall en die Amerikaanse skrywer James Baldwin, is vol galerye en restaurante. Dit het 'n uitstekende museum vir kontemporêre kuns, Fondation Maeght, wat beskou word as een van die beste moderne versamelings in Europa.
Ek is getref deur die kommersialisering van Saint-Paul. Byna elke deur het oopgemaak na 'n winkel, galery, hotel of restaurant. Dit het gelyk asof dit nie meer 'n dorpie was nie. 'N Wenk van 'n Abercrombie & amp; Kent -toergroep het my die volgende dag na Biot gestuur - 'n ander dorpie -. Ek het 'n rit saam met die Britse expat Lynne Edwards geneem, wat my in haar aangenome tuisdorp gewys het.
Die stad, eens die koninkryk van die Tempeliers, bevat Romeinse ruïnes sowel as middeleeuse vestings. 'Dorpsbewoners woon en werk nog steeds hier,' sê Edwards, wat dien as 'n portier en villa -bestuurder vir besoekers aan Riviera. "Dit is 'n verborge juweel." Ek kon nie meer saamgestem het nie.
Ander middeleeuse dorpe in die streek wink, onder meer die ou stad Grasse, bekend vir sy parfuum, en Eze, wat vasklou aan 'n rotsagtige uitstappie 410 voet bo die see naby Monaco.
Maar Monaco wink ook. Hierdie keer was my treinrit ($ 15 heen en weer) vinnig en gemaklik. Ek het binne 'n bietjie meer as 'n uur aangekom.
Monaco, 'n soewereine staat, beslaan minder as 500 hektaar, maar dit het 'n groter reputasie as die lewe. Dit roep glansryke beelde op van koninklikes, dobbelary met hoë insette en Formule Een-wedrenne. Elke jaar besoek etlike miljoene toeriste die perfekte stad Monte Carlo vir flieks en vind dat dit al hierdie dinge is en meer.
Die land word al meer as 'n halwe eeu lank regeer deur prins Rainier III, wie se liefdesverhouding met en die huwelik met die aktrise Grace Kelly Hollywood -romanties was. Sedert haar dood in 'n motorongeluk in 1982, het hul drie kinders - prinses Caroline, prinses Stephanie en prins Albert - beurte gemaak om opslae te maak.
Die meeste Monte Carlo -besoekers doen wat ek gedoen het: besoek die uitbundige casino (die grootste van Europa), besoek die luukse Hotel de Paris, kyk hoe die wag om 11:55 op die Place du Palais -plein verander en besoek die uitstaande Musee Oceanographique.
Ek het teësinnig die treffende stad op 'n krans verlaat en teruggekeer na Cannes. Die tyd het min geword, en ek het nog 'n stop om te doen: Saint-Tropez. Die volgende dag het ek 'n uur lange veerbootrit ($ 17 en beslis nie chic) ​​langs die pragtige Cote d'Azur geneem nie.
Die natuurskoon was dramaties: helder blou water, rooi rotsland, bruin en pienk heuwels wat na die see kyk.
Die toneel was nie minder indrukwekkend in Saint-Tropez, waar 'n kleurvolle ou stad winkels, restaurante en galerye bied nie. Langs die hawe kyk pienk, geel en oranje geboue na die Vieux -hawe (ou hawe), maar die uitsig word dikwels deur groot seiljagte geblokkeer.
Op 'n heuwel bokant die stad hang die 16de eeuse Citadelle, waar ek afkyk op die stad met 'n rooi dak en kyk hoe seiljagte verbyry.
Besoekersgetalle by die luukse hotelle in Saint-Tropez het vroeër vanjaar met soveel as 'n derde afgeneem, sê David Singleton, 'n woordvoerder van toerisme wat uit 'n klein kantoor in die stad se ou stad werk. Maar die situasie het omgedraai.
'Die markpersoneel kom weer,' het hy gesê. 'Die mense met die groter inkomste word nie deur emosie gedwarsboom nie.'
My dag op die passasiersboot het my 'n paar vrae oor Amerikaners en seiljagte gelaat. Na my terugkeer na Cannes, het ek Sylvie Romain opgesoek, wie se International Yacht Charters drywende paleise hanteer wat $ 770,000 per week kos. Het haar Amerikaanse kliënte hierdie somer die Riviera vermy?
'Ons kliënte weet hoe om te reis,' het sy gesê. 'Hulle gooi nie hul bottels Franse sjampanje uit nie. Hulle slaan nie die seisoen op die Riviera oor nie. "
Vanaf LAX is verbindingsdiens (verandering van vliegtuie) na Nice beskikbaar op Lufthansa, Air France, KLM, Delta, British en Swiss. Beperkte heen-en-weer-tariewe begin by $ 1,237.
Om die nommers hieronder uit die VSA te bel, skakel 011 (die internasionale skakelkode), 33 (landkode vir Frankryk), 4 (plaaslike kode) en die nommer.
Carlton InterContinental, 58 La Croisette, 06414 Cannes 9306-4006, faks 9306-4025, www.intercontinental.com. Dit is die oudste van Cannes se "paleise", die luukse hotelle wat op Boulevard de la Croisette geleë is. Die Carlton, wat in 1912 gebou is, het geslagte beroemdhede en welgestelde besoekers gehuisves. Dit is die moeite werd om rond te kyk, selfs as u nie oornag nie. Verdubbel vanaf $ 304.
Hotel Martinez, 73 La Croisette, 06406 Cannes 9298-7300, faks 9339-6782, www.hotel-martinez.com. Die Martinez, nog een van die paleise, het vroeër vanjaar 'n gesigsopheffing gehad en spog nou dat dit die grootste dakwoonstel in Europa het. Die hotel huisves ook een van die hoogste gegradeerde restaurante in Cannes, La Palme d'Or, waar u Clint Eastwood-wat vanjaar tydens die filmfees 'n partytjie gehou het-of ander besoekende celebs kan ontmoet. Verdubbel vanaf $ 281. Die dakwoonstel kos $ 22,500 per nag.
Hotel Splendid, Rue Felix Faure 4, 06407 Cannes 9706-2222, faks 9399-5502, www.splendid-hotel-cannes.fr. Hierdie juweel in die middestad, oorkant die Cannes Film Festival -saal, het 'n wonderlike uitsig oor die baai en is stapafstand van die stad se ou stad en winkelsentrum af. Die enigste nadeel is dat 'n raserige restaurant 'n stil kamer vra. Verdubbel vanaf $ 137.
Galion, La Plage du Galion, La Croisette 9394-2543, www.laplagedugalion.com. 'N Fantastiese ligging aan die strand, kreatiewe Mediterreense kookkuns deur sjef Frederic Nortier en prettige Marokkaanse dekor maak dit 'n uitstekende stop vir middagete en aandete. Oorkant die Carlton InterContinental open April-Oktober. Middagete $ 37 (sluit strandgebruik in) aandete $ 41-51.
Fouquet's, 10 La Croisette, Cannes 9298-7700. Prettige restaurant, ideaal om na mense (en bekendes) te kyk. Dit is in die luukse Hotel Majestic, oorkant die Cannes Film Festival -saal. Baie Provençaalse geregte om van te kies. Voorgeregte vanaf $ 21.
La Pizza, 3 Quai Saint-Pierre, Cannes 9339-2256. La Pizza bied gesinne - en ander reisigers - 'n goedkoop aandete. Die gashere is dom, maar die kelners is gaaf. Pizza en pasta vanaf $ 10.
Roosmaryn: 'n kruie met geskiedenis
In teenstelling met wat algemeen geglo word, is roosmaryn eintlik 'n kruie, nie 'n spesery nie. Om nie te kieskeurig te raak nie, maar die verskil is dat kruie geneig is om die blaar van die plant, vars of droog (soos roosmaryn, koriander en pietersielie), te gebruik en in gematigde klimate te groei. Speserye (soos borrie, komyn en koljander) kom van grondwortels, blaf, sade en blomme en is geneig om tropies te wees.
Roosmaryn het 'n ryk geskiedenis van nie-voedselgebruik. Shakespeare's Ophelia verwys na roosmaryn wat sê: "Dit is ter herinnering." Miskien was sy besig met iets. Alhoewel bewyse teenstrydig is, is daar 'n paar aanduidings dat roosmaryn breinfunksie verbeter en angs verminder as dit as deel van aromaterapie gebruik word. Volgens die Griekse tradisie kan 'n roosmaryntakkie onder 'n kussing geplaas word, kan nagmerries voorkom. Daar is minder navorsing daaroor. Voorlopige navorsing dui egter daarop dat die aktuele gebruik daarvan kaalheid kan voorkom ('n tegniek wat sommige inheemse Amerikaners al eeue lank gebruik het). Op verskillende punte in die geskiedenis is roosmaryn ook as insekweerder gebruik.
Die goeie nuus oor roosmaryn is dat ons nie 'n verskoning nodig het soos verbeterde breinfunksie om dit gereeld te eet nie. Vars roosmaryn gee 'n knal aan alles wat in gedroogde roosmaryn is, gee 'n meer subtiele volle geur. Dit is heerlik in vryf en marinades (veral met lam en vark), met gebraaide groente en bo -op sop. As jy avontuurlustig voel, is dit heerlik saamgevoeg in slagroom en die perfekte topping vir 'n verfrissende brunch Franse roosterbrood.
Roosmaryn groei vinnig en sonder veel werk in die noordweste van die Stille Oseaan. Op 'n sonnige plek kan dit tot twee meter lank word. Dit kan 'n bietjie onstuimige bos word as dit nie gereeld gesnoei word nie. As dit in 'n kleiner pot gehou word en so af en toe gesny word, is dit 'n goeie plant vir 'n balkon, patio of voorstap.
- Christie Taylor en Cristen Harris, PhD, RD, assistent -professor en kernfakulteitslid in die Departement Voeding en Oefenkunde
Onderhoud van Angèle Ferreux-Maeght: die Franse sjef van La Guinguette d 'Angèle en die lewe in Parys na die heropening
Angèle Ferreux-Maeght (agterkleindogter van Aimée Maeght, 'n bekende kunshandelaar en uitgewer) is net die soort entrepreneur wat die vroue-verhale waaroor ons graag praat in French Quarter Magazine beklemtoon. Sy is 'n sjef, 'n natuurgeneeskundige, die stigter van La Guinguette d 'Angèle ('n 100% veganiese spysenieringsdiens) en 'n kookboekskrywer. Angèle het 'n gerespekteerde figuur in Frankryk geword wat gesonde eetgewoontes en 'n positiewe leefstyl betref. Sy het ons die kans gegee om na haar innerlike wêreld te kyk en deel hier met haar haar algemene siening sedert sy haar twee klein restaurante in die 1ste en 9de arrondissement van Parys heropen het.
Koptekst Foto: Angèle Maeght
Angèle Ferreux-Maeght. Fotokrediet: Angèle Maeght
Hallo Angèle, hoe was u vooruitsigte sedert die heropening van u eetkamers in die Île-de-France?
Ek is nogal selfversekerd. Die Franse wil weer ontmoet, die atmosfeer van restaurante en kafees herontdek, partytjie hou, lekker eet. Dit was natuurlik baie moeilik vir ons restauranteurs in Parys om so lank te verduur, maar as ons tot dusver daarin geslaag het, is ek vol vertroue vir die toekoms.
La Guinguette d 'Angèle. Fotokrediet: Angèle Maeght
U het twee instellings in Parys, u klein restaurant aan die rue de la Coquillère en 'n nuwe wegneemete in die 7e rue Cadet in die 9de arrondissement. Het hulle terselfdertyd heropen? Watter boodskap wil u aan u gereelde kliënte oordra om hulle terug te verwelkom en aan die nuwe kliënte wat u kos vir die eerste keer wil probeer?
Die boodskap wat ons voortdurend aan hulle probeer oordra, is: eet is 'n daad van ons burgerskap, dus doen uself 'n guns deur verskeie kere per dag goed te eet, dit is goed vir u gesondheid! Ons moet met plesier gesonde kos eet en die werk van boere respekteer. Dit is 'n boodskap van vertroue en vreugde wat ons wil oordra.
Bied u 'n nuwe somerspyskaart aan vir die heropening? Het u die kookkuns in die restaurant en die afhaalkos ontleed?
Vir ons kulinêre aanbiedings het ons slegs ons individuele maaltye, (ek bedien ook 'n spysenierings- en geleentheidsdiens), asook die restaurantspyskaarte waarvoor ek konsulteer, ontleed. My klein restaurante is bedoel om meer toeganklik vir almal te wees; dit sluit die maaltye in wat uit die kookboek gemaak kan word!
Fotokrediet: Angèle Maeght
Het u aanhou kook tydens die inperking en sluiting van u ondernemings?
Ek was natuurlik nog nooit so kreatief nie! Ek het net vir my gesin gekook, maar ek het dit geniet om op die platteland te soek: sampioene, aromatiese kruie, wilde wortels, ens. Ek het gekook met alles wat ek gevind het!