Hoe om 'n brousel van appelsap by die huis te maak
Kos en drank, Brouery huis
'N goeie manier om appel verwerking - veral vir diegene wat in die land, gebied of in 'n private woning boord - is tuisgemaakte maanskyn. Brou van appelsap is redelik algemeen, en 'n mens kan selfs sê, 'n demokratiese drink. Na alles, is vrugte van verskillende rasse oral gevind, terwyl hulle te dwing uit die uitstekende vrugte drink, of 'n "huis Calvados".
By the way, 'n paar van enige brousel gemaak van appelsap of appel gekombineer saam onder hierdie naam, wat nie heeltemal korrek, as die huidige stel Calvados Spetstechnology veroudering in vate gemaak van eikebome, wat versadig is met sy oorspronklike en unieke aroma en geur met wenke van appel hout.
Resepte van die drink is nie besonder moeilik, en die belangrikste - prakties nie vereis kwalitatief gedoen nadat distillasie ekstra ontsag gehad; verfyn, terugtrek reuk. En dit alles as gevolg van die aangename geur en sappige vrugte, wat 'n brousel van appelsap of Apple het. En om die mash kan aanbeveel en appels en koek uit die verwerking en sy opgehelderd sap kry.
O ja, en die beste van alles, indien die vrugte is van verskeie vorme, in hierdie geval, die finale produk sal 'n spesiale gemengde bos en geur van elk van die spesies aan te bied.
Brou van appelsap. resep vir
Maak huis Braga van die reeds klaar sap is baie makliker as direk vanaf die heel vrugte. Miskien is dit waarom diegene wat in die appel tuin - jaarlikse oorvloed, verkies om hierdie metodes te beklemtoon. Sappe kan enige gebruik: as natuurlike, vars uitgedrukte, en die laaste hitte bewaring en kook. Dit is opgemerk dat die natuurlike sappe (veral die sogenaamde vermenging) die finale produk verkry die meeste geurige en volronde smaak sal wees. Keuse van sap as die rou materiaal is relevant as jy 'n goeie gehalte versapper, en die blote volume van die oes kan tot sokovyzhimkoy doen.
Wat kan gedoen word by die huis
Van hierdie rou materiaal hoef net om te probeer om 'n tuisgemaakte Calvados maak. En by the way, en jy kan die bedrag van natuurlike produkte te verkry op die sap vir toekomstige gebruik as 'n grondstof, dan vir hom 'n tinktuur, eksperimenteer met die smaak skaal.
Die proses is redelik eenvoudig basiese: sap met pulp verdun met suiker, gis ingestel, hierna - plaasvind veroudering mash met daaropvolgende distillasie. Dit is moontlik en gewilde resep brou van appelsap, wat herinner aan die manier waarop verval Georgian ChaCha, maar in hierdie geval moet die appels baie soet, ryp, sappige wees. Vrugte moet ook skoongemaak word van saad en neem die sagste, maar nie vrot.
Diegene wat wil maak in 'n huis kombuis Calvados moet koop eikehoutvate, waar dit sal plaasvind, gevolg deur die hou van die drank. Normale en doeltreffende vervanging van die vaatjie sal die gebruik van eikehout chips wat melchatsya en gelaai in die voorbereide houer van alkohol uitgeskop van sap wees. Infusie proses self moet meer as ses maande (en beter - en jaar). Natuurlik nie elke drank smokkelaar weerstaan tyd en sal wil probeer. Maar vir hierdie doel is daar 'n metode van die maak van 'n vinnige, maar minder intense aroma drank wat net Calvados herinner. Vir hierdie doeleindes, plus vanielje speserye geneem in 'n sekere bedrag.
Braga van appelsap om maanskyn. resep
Braga, natuurlik, die belangrikste bestanddeel en onveranderlike goeie kook drank. Die maklikste en mees gewild onder die stel van bestanddele mense: vir elke vyf liter sap neem op 'n kilo van suiker en 20 gram van gis gedruk. Dan beslis moet jy relatief vinnig fermenteer en sal alles reg wees. Maar in hierdie geval sal 'n bietjie smaak van mash "gis" wees. As jy gewoond is aan sal nie haastig wees nie, as jy nie hou van die smaak van winkel gis, die Raad: in plaas gebruik die effens gegiste rosyntjie gewone druiwe. Hulle woon in 'n kultuur van natuurlike wyn gis, wat gebruik word vir kook wyn. Net voor die "suurdeeg" Ons moet nie probeer om die rosyne, in die besonder was - nie koester, as dit is soos om 'n paar huisvrouens doen om kwansuis skadelike mikrobes te vernietig. Van hierdie prosedure, kan al die gis gedood in Braga - nie fermenteer.
Nog 'n aanbeveling
Suiker is die beste opgelos in 'n klein hoeveelheid van die verhitte sap, en nadat roer met die belangrikste hoeveelheid wort vir fermentasie in 'n pot. mash vervaardigingsproses in so 'n (sonder gis) die gebeurtenis sal plaasvind is langer as in 'n gis formulering, en kan selfs tot 'n maand duur. Maar die smaak gehalte sal 'n baie dunner.
Braga van appelsap om huis-brou is beslis 'n produk van fermentasie. Dus, as daar is selfs 'n effense gas evolusie, dit vereis dat die gebruik van hidrouliese slotte. Dit is 'n voorvereiste om maanskyn uit appelsap maak. Tydens die fermentasie massa nie vereis konstante roer en die finale alkoholiese drank sal nie filtrasie, verduideliking, addisionele pogings om die smaak te verbeter nodig het. Dit sou genoeg net om die gegiste sap van die gevalle in die gis sediment te skei nie. En dwing die huis Calvados geproduseer deur die tradisionele manier: die skeiding van koppe, sterte. Moontlik in te haal die tweede keer vir verdere suiwering van die produk, maar dan 'n paar van die smaaklikheid kan verloor.
So, in die eerste plek, om die reg brou van appelsap berei by die huis, moet jy op die kapasiteit van die water trap om te sit. Hy is die tradisionele skema.
Ons moet die toegang van suurstof uit die omgewing stop, as dit lei tot die feit dat die rou materiaal nie dwaal en kisnet. Water trap is ontwerp vir die produksie van koolstofdioksied wat gevorm word tydens fermentasie, die mash en verhoed aanraking met die lug. Natuurlik, moet jy 'n toestel kan gekoop word in die winkel of aanlyn bestel. Maar nie die feit dat dit sal wees op die gekose vir die brou kapasiteit grootte. Daarom, baie mense verkies om hul eie hande 'n water trap maak.
Die gewildste onder die mense veilig kan 'n toestel wat omskep is van 'n dropper gekoop word by 'n apteek genoem word. Ten einde so 'n toestel te produseer, is dit nodig om die buisie plastiek sny van 'n dropper, en 'n houer daarvan in die volgende mash verseël kurk uitgestort. In die middel van die voorblad doen die ooreenstemmende deursnee van die pyp gebaar en deur die invoeging van 'n wenk te styf geïsoleerde. 'N Tweede einde van die buis te onttrek, byvoorbeeld, water glas (om toegang lug te beperk). Tydens fermentasie, sal die stelsel 'n kenmerkende "Bulka" wat aandui dat die proses is op skedule uitstraal. Sodra hierdie seine word beëindig, hierdie vertel ons dat die brousel is gereed, en dit is tyd om te brou en skop uit!
Van tuisgemaakte appel wyn
Voorbereiding brou van appelsap - nie te tydrowende proses. Maar selfs meer kan dit vereenvoudig die gebruik van 'n gereed gemaak "mash" - wyn gemaak van appels. Drink herwerken in maanskyn gewoonlik in gevalle waar hy "sal nie werk nie", wat nie tevrede is met 'n sekere smaak, maar dit is goed om te gooi uit al dieselfde dit is 'n jammerte. Gewoonlik hierdie wyn is te danke aan 'n verkeerde gebruik van die tegnologie is reeds in die eerste fase van asynsuur omskakeling of het verskillende swamsiektes, wat dit die smaak is nie baie lekker, om die minste te sê (wel, indien dit absoluut eerlik dunbier, steeds die beste opsie sou wees om te gooi, en gebruik nie distillasie). Vrugte wyn, in hierdie geval moet behandel word soos 'n goed-skoongemaak en uitgeklaar mash. Daarbenewens, enige spesiale vereistes vir hierdie natuurlike produk is nie nodig om te wys, as dit is redelik hoë gehalte.
In hierdie geval, is die wyn uitgestort in die hardeware kapasiteit vir aksie, en jy kan niks doen om daar by te voeg nie. Deur hierdie aksies, soos reeds gesê, ons kan aansienlik vereenvoudig die produksie. In verdere distillasie plaasvind om 'n konvensionele metode van verwarming en daaropvolgende distillasie brou. Daar moet kennis geneem word dat wanneer stoom drom teenwoordig gebrou apparaat of distillasiekolom, is voldoende en sal 'n distillasie wees, skei die koppe en sterte. Dit word gevolg deur die skoonmaak van 'n houtskool filter. Anders, vir die distillasie van 'n hoë-gehalte eindproduk wil ons afstand verdubbel. Sommige van toepassing en addisionele aandrang op gedroogde vrugte of gekapte vars appels om die smaak van appel te verbeter.
Huis Calvados eikehout notas
Hoe om te maak maanskyn uit appelsap te herinner hierdie wêreld beroemde drink gewild geword in sekere jaar, te danke aan die werk van Remarque? Die hele geheim is dat Apple maanskyn (huis brou resepte van die sap sien hierbo) is dit nodig om aan te dring in eikehoutvate vir 'n lang tyd (ten minste - ses maande), as, byvoorbeeld, brandewyn. Apple brandewyn verkry dan 'n kenmerkende geur wat so baie fans hou. Natuurlik, vir hierdie doeleindes, is dit die beste om 'n klein eikehoutvate koop, maak 'n meester. Maar as jy nie dit handig te pas kom het, moenie bekommerd wees nie. Die spesifieke kapasiteit is heel moontlik om die eikeboom skyfies te vervang. Dit is nodig 20-60 gram per liter te neem, is veronderstel om te trek. Hier is die dosis empiries gedoen, volgens persoonlike smaak en voorkeure, maar nog steeds probeer om dit nie te oordoen, anders sal die tanniene kan die hoof toon verstop - die appel!