7-stap-gids om 'n Pop-Up Restaurant te begin
'N pop-up restaurant bied baie van dieselfde voordele as 'n tradisionele baksteen-en-mortier restaurant, sonder die hoë koste van die opening. Baie sjefs gebruik pop-ups as 'n manier om hul kulinêre loopbane uit te brei, terwyl ander pop-ups gebruik as 'n manier om die eetarea te gelyk en bied gourmet kos teen bekostigbare pryse.
Besluit op 'n doel vir jou Pop-up Restaurant
Daar is verskeie redes vir die opening van 'n pop-up restaurant.
Sommige professionele sjefs maak hul eie pop-ups oop om hul kulinêre reputasie te bou, aangesien die korttermyn-aard van 'n pop-up sjefs totale vryheid en kreatiwiteit in die kombuis bied. Ander open 'n pop-up restaurant om 'n restaurantkonsep uit te toets, en gebruik dit as 'n laan om beleggers sowel as die publiek te lok om dit uit te probeer. Op 'n meer filosofiese noot gebruik ander mense pop-up restaurante as 'n manier om gourmet-etes teen verlaagde pryse aan te bied, sodat almal dit kan geniet. Laastens word pop-ups soms gebruik as 'n voertuig vir fondsinsameling deur burgerlike en gemeenskapsgroepe.
Kies 'n plek vir u Pop-up-restaurant
'N Pop-up restaurant plek kan oral wees, solank dit veilig is om te kook en kos te bedien. Bekende pop-ups sluit in Wat gebeur wanneer, gehuisves in 'n voormalige restaurantruimte in New York. As jy soek na plekke, kyk na die grootte, die logistiek van die opstel van 'n mobiele kombuis en tydelike eetkamer.
Sal dit toegang tot elektrisiteit, riool en lopende water hê? Indien nie, hoe gaan dit om hierdie kwessies werk?
Nog 'n opsie vir 'n pop-up restaurant is 'n reeds bestaande restaurantruimte. Byvoorbeeld, huur 'n diner wat slegs ontbyt en middagete bedien. Die eienaars van die diner ontvang 'n persent van die winste om water, riool, elektrisiteitsgas en enige ander verwante uitgawes te dek.
Die voordeel van 'n pop-up restaurant in u eie restaurant is die nuwigheid wat ekstra kliënte inbring.
Aansoeke vir Versekering, Permitte en Lisensies
Ware ondergrondse pop-up restaurante steur gewoonlik nie met lisensies of versekering nie. U moet egter beide wettig wees en enige moontlike regsprobleme vermy indien probleme sou ontstaan. Gaan met jou plaaslike dorp of staatsowerhede oor watter tipe tydelike permitte jy benodig voordat jy oopmaak.
Skryf en prys 'n pop-up menu
Die meeste mense wat na 'n pop-up restaurant gaan, soek 'n kos avontuur - iets nuuts, uniek en kreatief. Iets wat verskil van die plaaslike restaurant toneel. Voeg hierby 'n beperkte hoeveelheid ruimte vir stoor en kook, en die meeste pop-up restaurante het 'n prix-fixe-spyskaart van een of ander aard. In plaas van 'n la carte-spyskaart, kan u 'n vasgestelde bedrag per persoon aan u verskaf met 'n prix-fixe- spyskaart. Lees meer oor pryse restaurant spyskaarte.
Stel 'n mobiele kombuis op
In die hart van jou pop-up restaurant is die kombuis. Jou mobiele restaurant kombuis ontwerp sal afhang van die ruimte en as daar elektrisiteit en water beskikbaar is. Natuurlik, as jy 'n bestaande restaurant huur, dan hoef jy nie oor logistiek te bekommer nie - dit is reeds opgerig!
Net soos spyseniering bied 'n pop-up-restaurant jou die geleentheid om die vaardighede te leer ken om te weet wanneer en waar om die kos voor te berei en te bedien. Dit is 'n goeie manier om te sien of jy die gasvryheidsbedryf werklik genoeg geniet om die sprong van jou eie restaurant oop te maak.
Stel 'n Tydelike Eetkamer op
Afhangende van hoe lank jou pop-up restaurant gaan hardloop, kan jy tafels, stoele en linne huur. As u opspring klein genoeg is, kan u die gebruik van sitplekke relatief goedkoop gebruik. Die ontwerp van 'n pop-up restaurant moet 'n balans wees tussen 'n verwelkomende atmosfeer en gemaklike sitplekvermoë. Anders as in 'n tipiese restaurant, waar jy probeer om genoeg kliënte in te pak om besig te bly en wins te maak, kan jy 'n bietjie meer ontspanne wees. Daar is ook ruimte om met verskillende eetkonsepte te speel, soos kliënt self-diens.
Adverteer jou Pop-up
Besluit of jou pop-up oop of gesluit sal wees vir die publiek. Geslote beteken eenvoudig dat u restaurant oop is vir slegs die persone wat u persoonlik nooi. Soos voedselvragmotors, gebruik baie pop-up-restaurante sosiaal-media as hul primêre reklamemiddele. Nagtelike aanbiedings word op webwerwe soos Facebook en Twitter geplaas. As jy die tyd het, kan jy 'n gratis webwerf skep vir jou pop op webwerwe soos Yola.