Geroosterde Broccoli Rooi Peper Geroosterde Kaas - Nuwe resepte - 2020
Balsamiese Geroosterde Broccoli en Rooipeper Geroosterde Kaas
Ek het die naweek na die noorde van Iowa gery vir 'n troue en terug. Ek en my broer het verby eindelose rye styfgepakte mielies en soja ingezoem, onderstreep deur klassieke wit plaashuise en rooi skure wat gelyk het asof dit uit ons kinderverhaalboeke verskyn het.
Ons neef het in 'n klein boeregemeenskap aan 'n meer getrou. Dit was sonderlinge en mooi en die sonnige weer kon nie lekkerder gewees het nie.
Ironies genoeg het daar nie vars kos in die restaurant-spyskaarte in hierdie plaasdorpie nie. Ek bedoel dit as 'n waarneming, nie 'n klagte nie - dit was 'n goeie herinnering dat die plaas-tot-tafel-bewegings nog 'n lang pad het om te gaan. In my daaglikse lewe omring ek myself met mense, restaurante en webwerwe wat vars kookkuns waardeer, dus reiservarings bied altyd die nodige werklikheid.
In die stad saam met my ouers vir middagete, het ek op 'n andersins vleis-spyskaart verby 'n ysberg-rantsouslaai geslaan. Ek was verlig toe ek 'n gebraaide kaasbroodjie onder die kinder-spyskaart aan die agterkant kry. Ek verwelkom 'n verskoning om 'n klassieke toebroodjie met gebraaide kaas saam met patat te eet, maar ek kan my net nie goed indink as ek elke dag uit daardie spyskaarte eet nie. My pa het die ervaring vertel van die klein Oklahoma-stad waar ek gebore is. (Hy kom altyd terug huis toe en soek na vars kos.)
Op die ses uur lange rit huis toe het ek in Omaha stilgehou om my broer op die lughawe te gaan aflaai en 'n plaaslike restaurant met 'n hoogaangeskrewe brunch op Yelp gekry. Terwyl ek gewag het tot my geroosterde groentegrits aankom, het ek daaraan gedink hoe onregverdig dit is om die middel van die land saam te smelt as 'n vliegland. Dit is nie meer die kus teen die Midde-Ooste nie. As dit iets is, is dit stede teenoor klein dorpies, en daar is soveel goedheid tussenin.
Ek dink dit is net 'n kwessie van tyd totdat die klein dorpies inhaal. Ek is nie seker hoe ek voel oor die homogenisering van Amerika in die algemeen nie, maar wat gesonde kos en maklik toeganklike inligting betref, dink ek dit is die beste.
Ek sal ophou rondloop. Hierdie gebraaide kaasbroodjies is my huldeblyk aan die afgelope naweek. Ek het oorweeg of ek dit in quesadillas moes maak in plaas van toebroodjies. Ek het verlede Donderdag die wonderlikste volgraan-suurdeeg in Kansas City opgetel, so brood het tortillas geklop.
Hierdie gegrilde kaastoebroodjies is my soort gegrilde kaas - botteragtig, maar nie oorweldigend nie, gemaak met smeltende regte kaas en gevul met 'n paar verlossende, sagte, gekaramelliseerde geroosterde balsamiese groente.
Ek dink jy sal hier van die kombinasie van geroosterde broccoli, soetrissie en ui hou. Dit is so 'n prettige draai op 'n klassieke toebroodjie met gegrilde kaas. Laat weet my asseblief hoe die toebroodjies vir u uitkom in die kommentaar!
Opbrengs: 4 toebroodjies 1x
Hartlike gegrilde kaasbroodjies gemaak met volgraanbrood en gevul met gekaramelliseerde, balsamiese geroosterde groente en cheddarkaas. Resep lewer 4 toebroodjies op.
1 pond broccoli, of 8 gram broccoli blommetjies
8 snye volgraanbrood van gehalte, verkieslik suurdeeg
8 onse gesnipperde cheddarkaas
1 tot 2 teelepels Dijon-mosterd
1+ eetlepels botter
Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit. Berei u groente voor, hou in gedagte dat u ongeveer dieselfde grootte wil hê vir selfs kook. Haal die blommetjies uit die broccoli-stingels en sny dit in happiegrootte stukke. Sny die soetrissie in dun repies. Halveer die ui en sny dit ook in dun repies (dit is nie nodig om die uie van mekaar te skei nie).
Plaas die voorbereide groente na 'n groot, omgerande bakplaat. Bedruip die olyfolie en balsamiese asyn. Voeg die sout by en gooi dit totdat al die bestanddele eweredig gekombineer is. Rangskik die groente in 'n enkele laag op die bakplaat. Strooi liggies met rooi soetrissievlokkies en 'n paar draaie vars gemaalde swartpeper. Bak tot die groente sag en diep gekaramelliseer is, ongeveer 20 minute en halfpad gooi.
Om u toebroodjies voor te berei: Smeer 'n baie dun laag Dijon-mosterd op een sny brood. Sit die mosterd bo-oor met 'n hewige besprenkeling van gekerfde kaas, dan soveel geroosterde groente as wat u redelik bo-op kan pas. Sit nog kaas op en plaas nog 'n stuk brood bo-op. Herhaal vir die oorblywende drie toebroodjies.
Om u toebroodjies gaar te maak: Verhit 'n groot pan, verkieslik gietyster, op medium hitte. Sodra dit warm is, voeg 'n ruim klont botter by. Laat die botter smelt en draai dit rond. Plaas een broodjie versigtig aan die een kant van die pan en dan 'n ander broodjie aan die ander kant. Bedek die pan met 'n deksel of 'n bakpan om die kaas aan te smelt. Laat die toebroodjie kook totdat die onderkant goudkleurig is en die kaas meestal gesmelt is. Gebruik 'n spatel om een ​​toebroodjie uit die pan te laat leef. Voeg nog 'n bietjie botter in die pan en laat dit smelt. Draai die toebroodjies versigtig om en plaas dit terug in die pan om die ander kante te kook totdat dit mooi goudkleurig is (ek het die toebroodjies weer hier bedek). Sodra die kaas deurgesmelt is en albei kante goudkleurig is, dra die toebroodjies oor op opdienborde. Herhaal dit met oorblywende toebroodjies.