Tamatiesous (salsa di pomodoro) | SARIE
Tamatiesous (salsa di pomodoro)	deur Barbara Joubert
(vir 500 ml)
40 ml vars gekapte basiliekruid of 5 ml droë basiliekruid
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak (vir 1 liter)
80 ml vars gekapte basiliekruid of 10 ml droë basiliekruid
10 ml suiker sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
Verhit die olyfolie in ’n groot kastrol. Voeg die gekapte uie by en laat stadig braai tot deurskynend en sag. Voeg die res van die bestanddele by en geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Laat die mengsel stadig kook vir sowat 1½ uur met die deksel effens oop, terwyl jy dit elke nou en dan roer. Druk nou die sous deur ’n sif of gebruik ’n elektriese verpulper. Geur weer indien nodig.