Bison- en garsopresep deur Elyse Cromer - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Bison en gars sop
Hierdie huislike sop hou die koue gedurende die koue wintermaande weg.
Kan 'n paar dae vooruit gemaak word. Sop smaak altyd beter nadat die geure toegelaat is om te trou.
Vries ½ van hierdie bondel en gebruik later as die tyd jou inhaal. Gebruik binne 6-9 maande na vries.
Aanbevole versierings: kruie -croutons
Porsiegrootte: 11,7 gram
Totale kooktyd: 45 minute
1/2 medium geel ui, in blokkies in 1/4 duim gesny
2 wortels, geskil en in dun skywe gesny
2 selderystingels, in blokkies in 1/4 duim gesny
Een blikkie vol tamaties van 10 gram in sap
2 eetlepels beesbouillon (beter as die handelsmerk Bouillon)
1 medium pêrel gars
Voedingsnavorsing dui aan dat bison met gras laer vet is en hoër essensiële vitamiene en voedingstowwe bevat as baie ander vleis, insluitend beesvleis. Alhoewel dit uitstekende redes is om bison by u dieet te voeg, is die belangrikste rede waarom ons dit geniet, baie lekker!
U kan bison vervang met beesvleis in enige van u gunsteling resepte, of probeer 'n paar van die resepte hier.
Maar onthou dat omdat bison so 'n maer vleis is, dit maklik is om te gaar te maak. Stadig en laag is woorde om van te lewe: kook bison stadig oor lae hitte, en u kry 'n heerlike, sagte bison.
Vinnige bison- en garsop
Vinnige gars en biesie-lemoen help om sop vinnig op die tafel te kry. Voeg 'n porsie knapperige brood by en jy sal 'n heerlike maaltyd hê!
Kook hierdie gesnyde-met-'n-lepel biefstuk met gebakte groente in 'n pot, terwyl u werk, en kom tuis vir 'n volledige maaltyd.
Gars Hoppin 'John
Ek het hierdie gesinsgunsteling oorspronklik gemaak as 'n vegetariese bykos, maar om dit in bisonbouillon te kook en bisonvleis by te voeg, is 'n fantastiese hoofgereg!
In 'n groot Nederlandse oond oor medium hitte moet jy die beesstert aan alle kante bruin maak. Daar moet genoeg natuurlike vet wees, dus ekstra olie is onnodig. Verwyder beesstertjies en gooi alle vet in die pan weg.
Voeg water en beesstert by die pan. Bring tot kookpunt, verwyder alle skuimende skuim wat na die oppervlak kom.
Voeg gars, lourierblaar, peperkorrels, knoffel, seldery, ui en beesvleisbasis by. Bring tot kookpunt, bedek, verlaag hitte tot laag en prut vir 1 uur.
Voeg wortels en tamaties by, bring tot kookpunt, bedek, verminder hitte tot laag en prut vir 1 uur of tot wortels, gars en vleis sag is.
1 medium venkelbol, ontpit en gekap
1 blik cannellini of ander wit boontjies, afgespoel
1 blikkie tamaties in blokkies van 14 gram
¾ koppie vinnig gaar gars
1 pakkie babaspinasie (6 koppies)
Verhit olie in 'n Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Voeg ui, vinkel, knoffel en basiliekruid by, roer gereeld, tot sag en net begin bruin, 6 tot 8 minute.
Mash 1/2 koppie boontjies. Roer die fyngedrukte en heel bone, tamaties, sous en gars in die pot. Bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verlaag hitte tot matig en laat prut, af en toe roer, tot die gort sag is, ongeveer 15 minute. Roer spinasie by en kook tot verwelk, ongeveer 1 minuut. Verwyder van die hitte en roer kaas en peper by.
Om vooruit te maak: Verkoel tot 3 dae in die yskas of vries tot 6 maande.
32 Groentesopresepte vir koue weer
Sukkel u om die daaglikse dosis groente te kry? Hierdie sop bevat ook groente en baie geur.
Hierdie maklike en smaaklike tamatiesop is ideaal om platbrode en beskuitjies in te dun.
Hierdie kleurvolle sop, bedek met klappermelk en bedek met geroosterde pampoenpitte, sal jou selfs op die koudste nagte warm hou.
Hierdie sop is vol vitamien A, wat goed is vir die ooggesondheid. En dis ook heerlik!
Hierdie heerlike sopresep is baie veelsydig, en u kan ekstra wortelgroente byvoeg, of as u nie vir hamstertjies omgee nie, vul die sop met gekrummelde spek sodra dit klaar is.
Hierdie slow-cooker aandete is die moeite werd om te wag.
Gemmer help om inflammasie soos artritis, spierpyn en migraine te bestry.
Die eksotiese mengsel van hierdie hartige sop sal elke herfsmaaltyd lewendig maak.
Hierdie vertroostende klassieke verloor nooit sy glans nie, veral nie as dit in 'n sop gedraai word nie, met hoenderdye, groenbone, prei, wortels, seldery en pastinaak in 'n tiemie-ingevulde hoenderbouillon, bedien met blaardeeghoeke.
Dit is 'n stewige en gesonde hoender- en orzosop, gegeur met baie helder suurlemoen, wat u elke aand van die week sal bevredig.
Hierdie soet en stewige vegetariese sop is uiters bevredigend op 'n koue herfsdag.
Herleef hierdie klassieke herfsop beslis 'n nuwe gesinsgunsteling. Met stewige stukke beesvleis en perfek gekookte groente, dien dit maklik as 'n volledige maaltyd.
Hierdie heerlike en lekker sop, gevul met stampmielies, boontjies en kekerertjies, is gemaak om koue herfsaande op te warm.
Quinoa kook vinnig, het 'n heerlike neuteur en is 'n uitstekende vegetariese proteïenbron.
Dit is 'n stewige sop wat aan jou ribbes bly, wat jou op 'n koue dag warm kan maak. Maak dit vooruit en vries dit in individuele porsies, jy het altyd iets lekkers en vullings byderhand.
Probeer hierdie resep vir 'n ligter weergawe van tradisionele minestrone -sop.
Gebruik rotisserie-hoender in die winkel in plaas daarvan om u eie te kook om hoendersop maklik te maak. Vars groente soos boerenkool en winterpampoen en veselboontjies verseker dat hierdie sop vol voedingstowwe is.
Verveeld met u groentesopresep? Probeer hierdie Marokkaanse weergawe en verander dinge! Kaneelstokkies en heuning gee hierdie resep 'n soet en onverwagte aanraking.
Vir ekstra geur, strooi sop met gekookte, gekrummelde spek voor opdiening.
Die rooster van die broccoli bring die volle geur van hierdie klassieke en vertroostende sop na vore. Rond af met 'n handvol gerasperde Cheddarkaas en 'n klompie suurroom vir 'n smaakvolle skop.
Gars is ongelooflik absorberend, dus pas die hoeveelheid vloeistof wat u gebruik aan as u die slow cooker op hierdie resep hoog stel. Dit vries ook goed: berei vir hierdie sop sonder die groente voor en voeg dit dan aan die einde by wanneer dit weer verhit word.
Hierdie klassieke sop, 'n ryk mengsel van ekstra skerp Cheddar, aartappels en broccoli, sal u deur die herfs en winter sien. Alhoewel dit 'n bietjie meer werk is, is die tuisgemaakte croutons die moeite werd en kan hulle 'n onweerstaanbare knars gee.
Hierdie opwarmende sop gaan binne 35 minute van stoof na tafel en word gevul met hartgesonde boerenkool, gerookte kalkoenwors, ui, knoffel en Yukon Gold-aartappels in hoenderbouillon.
Twyfel jy aan groente kan dit heerlik wees? Probeer hierdie vullingsop, met cannellinibone en baie groente en pampoenpampoen, venkel, courgette, broccoli -rabe, ui, tamaties en ertjies en gekruid met Italiaanse geurmiddels.
Aartappelsop is dikwels vol room en ander vetterige bestanddele, maar hierdie hoenderbouillon en gebaseerde weergawe is 'n ligter, gesonder weergawe van die troosvolle klassieke.
Bison-swart garsstoofpot, met gebraaide hoendersampioene
Toe ek my eerste gebakte hoendersampioene huis toe bring, na die basiese "braai in pan met botter tot bruin en voeg sout by " Met hierdie metode het ek dit gemaak: dit is eenvoudig en 'n goeie voorbeeld van my kookstyl: interessante bestanddele van hoë gehalte, gekook met klassieke tegniek.
Ek het onthou hoe my ma, Dan, gesê het dat Wild Man Steve Brill aanbeveel het om gebakte hoendersampioene in sop te kook. Nadat ek Steve Brill se aantekeninge daaroor aanlyn verteer het, en ek was glad nie beïndruk met hoe hulle gebraai uitkom nie, het ek gedink ek sal die sampioene in 'n nat metode probeer, soos 'n stoofpot of sop.
Ek het 'n prettige variasie gemaak op die ol ' bees 'n ' gars met behulp van bison en swart gars-'n lekker gereg met 'n stok-tot-jou-ribbes-in-koue weer. Die gebraaide hoendersampioene het die sop baie subtiel verdik, en dit was wonderlik. As ek binnekort 'n paar onder hande het, sal ek dit op dieselfde manier kook.
Wat die verdikkingsgehalte betref, hou heuning sampioene verband met gebraaide hoendersampioene, en ek het uit ervaring geweet dat heuning 'n natuurlike verdikkingseienskap het, iets wat ek opgemerk het nadat ek 'n klompie 'n paar jaar terug massaal gepekel het. Hulle het 'n soort slym afgegee wat vererger is deur die lae hoeveelheid vloeistof wat betrokke was by die beits via 'n messelkruik, toe ek die flesse oopmaak, was dit asof hulle bedek was met snot.
Toe ek lees dat Steve Brill sê dat die Lyophyllum/gebraaide hoendersampioene 'n sop verdik, het ek geweet dat hulle dieselfde effek het as wat ek voorheen met die heuning gehad het, wat ek gedink het as 'n terugtrekking na kook met Armillaria/ heuning sampioen spesies. Ek het nog nooit daaraan gedink om die eiendom te gebruik om 'n sop te verdik nie, so rekwisiete aan Steve Brill.
Alhoewel ek van mening is dat die meeste klassieke resepte in hul natuurlike toestand uitstekend is, word daar soms geleenthede beskikbaar sonder om die smaak te verander. As dit kom by 'n sop soos hierdie wat slegs wortelgroente gebruik, en dan deur my denkwyse te gebruik, dink ek dit sal goed wees om nog 'n paar van hierdie buisgroente by te voeg.
Hier is nog 'n paar bestanddele wat u by u sop kan voeg, insluitend die paar wat ek bygevoeg het:
Verhit 1 eetlepel. olie in 'n groot swaar pot oor medium hoë hitte. Geur beesstertjies met sout en peper. Verwerk in 2 groepe, kook tot bruin aan alle kante, voeg 1 eetlepel by. olie tussen bondels, 10-15 minute per bondel oorgedra na 'n bord.
Voeg die oorblywende 1 eetlepel by. olie in dieselfde pot. Voeg sjaloties, wortels en seldery by. Kook, af en toe roer, tot goudbruin, 8-10 minute. Voeg knoffel by, roer net tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg die wynkoek by en skrap die bruin stukkies tot dit met die helfte verminder is, 5-8 minute. Voeg pietersielie, tiemie en 4 koppies water terug in die pot. Bring tot kookpunt, verlaag hitte, bedek en laat prut, af en toe roer tot vleis sag is, 3–3½ uur.
Gebruik 'n gaatjieslepel om die beesstertjies oor te sit op 'n bord. Laat vleis effens stukkend afkoel, gooi bene weg. Sy aftreksel deur 'n fyn maas sif in 'n groot bak of maatbeker (gooi vaste stowwe weg). Afgeroomde vet uit aftreksel voeg water by indien nodig om 4 koppies te meet.
Doen vooruit: Beesstert aftreksel en vleis kan 2 dae vooruit gemaak word. Laat afkoel. Bedek afsonderlik afkoel. Herverhit voor gebruik.
Kook cipolline -uie in 'n groot kastrol kokende gesoute water tot sag, 5-8 minute. Dreineer en laat afkoel. Sny wortelpunte af en hou eenkant.
Verhit botter in 'n groot swaarpot oor matige hitte. Voeg rooi uie by en kook, af en toe roer, voeg water by eetlepels vol as pot droog word, tot sag en diepbruin, 45–60 minute.
Verwyder van hitte, voeg bourbon en gereserveerde cipolline -uie by. Keer terug na hitte en kook, braai bruin stukkies op tot bourbon verdamp is, ongeveer 4 minute. Voeg hoenderbouillon, gars en gereserveerde beesstertaftreksel by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut, af en toe roer tot gars sag is, 45–60 minute. Geur met sout en peper.
Doen vooruit: Sop kan 2 dae vooruit gemaak word. Laat effens afkoel tot koud. Bedek en hou verkoel. Herverhit voordat u verder gaan.
Voeg gereserveerde beesstertvleis by die sop. Dun sop met water, indien nodig. Verdeel sop tussen bakkies en sit voor saam met mieliebrood.
Hartlike en heerlike garsop gelaai met groente en lekker sous, alles gaar in een kitspot vir 'n gerieflike aand met 'n chili -aand. Hierdie sop is alles wat u verlang van 'n goeie vegetariese sop. Dit is gesond, hartlik, vullend en so lekker dat niemand vleis mis nie. Die ryk tamatiesous is om voor te sterf! Oorblyfsels is perfek om weer te verhit. Moet probeer!
In die winter is sulke gelaaide sop 'n belangrike rol in ons huis. Veral as die hele gesin 'n vinnige en stewige aandete wil hê. Dit is die beste ding waarvan ek hou Instant Pot. Dit kan u help om selfs 'n droë- of droë-peulvrugsop vinnig en sonder veel moeite te maak. Geen sitplek op die stoof of roering van die sop nie. Voeg eenvoudig in die pot, stel die timer in en geniet u gunsteling TV -program terwyl die sop gereed is.
Dit klink maklik! Is dit nie? Kom ons maak vanaand 'n garsop vir aandete!
O, moenie moedeloos voel as u nie 'n eienaar het nie Instant Pot. (Alhoewel ek dit ten sterkste aanbeveel.) Ek bevat instruksies om garsop op die stoof te kook. High Five!
COSTCO se GROENTESOONSOP
As u nie vertroud is met groentegarsop nie, is dit die gewilde vegetariese sop van Costco, wat heerlik is met perfek gaar gars, seldery, mielies, wortels en 'n heerlike tamatiesous. Word dit beter? Ons het hierdie sop 'n paar jaar gelede probeer en het verlief geraak. Selfs my man wat vleis liefhet, het my gevra om nog 'n bondel by Costco te koop.
Dit het my geïnspireer om hierdie sop tuis te maak. Die sop was so goed dat dit gereeld in ons spyskaart verskyn het. My klein geheim is sous in Italiaanse styl met kruie, gestoofde tamaties en rooiwynasyn. Hierdie drie bestanddele maak sous ekstra spesiaal. U kan nooit verkeerd gaan met 'n sop met 'n lekker sous nie. (Ek is seker jy stem saam.)
Verlede week het ek dit spesiaal weer gemaak om die resep met u te deel.
WAT IS IN GROENTE SLEUTEL?
Die hoofbestanddele van groentegarsop is:
7) geurmiddels en kruie. Hierdie kombinasie van bestanddele lewer heerlike en stewige garsop. U sal sien, daar is geen verdikkers, geen kunsmatige kleur of geur nie. In plaas daarvan om gars apart te kook .. kook ek dit met sop. Hierdie eenvoudige snit maak die sop natuurlik vol, sonder enige meel-roux of stysel byvoeging.
MOET EK BUTTERNUTSQUASH GEBRUIK?
Botterskorsie smaak heerlik in hierdie sop. Ek gebruik bevrore blokkiesblokkies vir 'n vinnige oplossing. As jy egter genoeg botterskorsie vir die seisoen gehad het, ruil die pampoen met patats of aartappels. Maak in hierdie geval sop in stap 3 totdat die aartappels sag is. (Soet aartappels neem minder tyd om te kook as aartappels. Bevrore pampoen/aartappel kook vinniger as vars.) Kortliks, pas die kooktyd in stap 3 aan.
WATTER GROENTE IS DIE BESTE VIR GROENTESOP?
Ek hou van knapperige groente in hierdie sop. Mieliepitte, wortel, seldery is die gunsteling trio as basisgroente. Botterskorsie, groente soos spinasie of boerenkool maak hierdie sop voedsaam.
U kan ook die volgende groente en peulgewasse byvoeg:
1. Kekerertjies. As u vars kekerertjies gebruik, week dit oornag en voeg dit by die sop met gars. Vir ingemaakte, spoel af en voeg by Stap-3.
2. Franse lensies
3. Groente soos - Raap, Broccoli, Kool, Switserse Chard, Aspersies.
4. Witboontjies of Rooibone
5. Tofu in blokkies gesny (voeg net voor opdiening by)
Dit gesê, groente -garsop hoef nie 'vegetariër' te wees nie, maar vol groente. U kan ook groenteaftreksel ruil met 'n lae natrium hoenderaftreksel en/of hoenderborsie of garnale byvoeg vir 'n stewige porsie proteïene.
WENK: Instant Pot kan groente pap maak. Om die groente knapperig te hou, kook 'n porsie groente saam met sop, voeg die oorblywende klein blokkies by. Bedek die pot en laat staan ​​vir 5-6 minute. Groente in blokkies kook net in warm sous en gee 'n knapperige happie aan die sop.
BARLEY SOP MET KALE OF SPINASIE?
Spinazie is my persoonlike gunsteling, maar boerenkool gee hierdie sop hartlike en heerlike happie. As ek boerenkool gebruik, voeg ek graag 'n handvol baba boerenkool by die einde van die sop. Dit verwelk in warm sous en het 'n perfekte byt. As u dino boerenkool gebruik, verwyder die ribbetjies en sny dit in klein repies. Dit verseker dat boerenkool nie rou of te taai smaak nie.
HOE MAAK JY BARELY SOP IN NEDERLANDSE OONDE
Om garsop op stoof te maak, stop in 'n Nederlandse oond (of 'n swaarboompan). Laat kook op hoë hitte, laat dan prut bedek tot gars sag is. Voeg die res van die bestanddele by, soos in stap 3 aangedui, en kook verder. Bedien soos voorgestel.
WENK: Soek kook-/kooktyd vir Gars op garspakket. Kook sop 10 minute langer op lae-medium hitte. Voeg meer aftreksel by as die sop te veel verdik teen die einde van die kook.
HOE MAAK JY BARRY SOP IN KITSPOT
Soos ek genoem het, is Instant Pot een van die beste maniere om garsop te maak. Dit is vinnig, maklik en benodig byna onbeduidende stilstand in die kombuis. Slegs 22 minute kook by hoë druk en sop is gereed. Sodra die sop gaar is, maak die deksel oop en voeg 'n gedeelte groente by en laat Instant Pot 6 minute staan. (deksel gesluit, IP af) Dit is die beste manier om al-dente groente in soep te eet.
HOE LANK SLAAG GROENTESOOP LAAS IN DIE KOELKAST?
Dit bly tot 4 dae in die yskas sonder om te vries. Maar eerlik, as ek dit in die yskas het, herhaal ons dit uiteindelik vir aandete totdat dit hou. Bêre dit in verseëlde, lugdigte houers.
Hierdie sop is ook ideaal om voor te berei en te vries. Vir die beste resultaat, vries in klein porsies. Dit maak ontdooi en verhit makliker.
Let op: Gars is geneig om vloeistof op te drink terwyl dit in gaar sopbouillon sit. As die sop te dik word, voeg nog 'n bietjie groente-aftreksel by terwyl dit weer verhit word. Proe en pas geurmiddels aan met sout en suurlemoensap.
MEER HARTIGE, GROENTE- EN VULSOPRESEPTE:
MEER KORTPOTSOP -RESEPTE
Hierdie garsop is vegetariër, stewig, vol geur en heerlik om te maak met 'n verskeidenheid groente. Sop is ook veganisties, vullend en gesond. Ek beveel aan dat u hierdie naweek probeer eet.