Hoender en mangoslaai - hoenderslaai - Slaaie - 2021
Hoender en mangoslaai bestanddele
Mango mediumgrootte 1 stuk
67% mayonnaise met 'n vetinhoud van 150 milliliter
Pine neute 30 gram
Seldery (stam) 200 gram
Gedroogde oregano-speserye na smaak
Gemaalde borrie-speserye 2 teelepels
Slaai blare vir gereg versiering
Peterselie of seldery om 'n gereg te versier
Hoofbestanddele Chicken, Mango
Kombuispapier, bak - 3 stukke, voedselfoelie, bakplaat, oond, kombuishandskoene, snyplank, mes, bord - 2 stukke, Aartappelskiller, handappersappel, beker, eetlepel, slaaibak
Maak 'n slaai met hoender en mango:
Ons was die hoenderfilet deeglik onder lopende water en vee dit droog met 'n oortollige papiervloeistof met 'n papierhanddoek. Dan dra ons die vleis in 'n gratis bak en vryf dit met die hand eweredig aan alle kante met droë speserye: basiliekruid en oregano. Dan peper en sout. Nadat ons die filet in die foelie gelê het. Boonop moet die folie se grootte baie groter wees as die vleisstukke, want dit moet baie styf en styf toegedraai word sodat die sap tydens die voorbereiding van die hoendervul nie uit die pakkie op die bakplaat lek nie. Om die vleisbestanddeel in die foelie toe te draai, lig die twee teenoorstaande kante van die foelie versigtig op, verbind dit aan mekaar en draai dan styf om. Knyp nou die synaadjies aan elke kant. Ons plaas die verpakking op 'n bakplaat en plaas die houer in 'n voorverhitte oond tot op 'n temperatuur 220 ° C. Ons bak vleis in hierdie termiese regime vir 30-40 minute. Na hierdie tyd haal ons die kombuis uit die oond en sit eenkant. Wanneer die vleis in die verpakking tot 'n temperatuur afgekoel het 37 ° -39 ° C, maak die foelie oop en verwyder hoendervleis daarvan. Ons dra die voltooide filet oor na 'n snyplank en gebruik 'n kombuismes om dit oor die vesel in klein stukke dikte te sny. Dra dit dan oor na 'n gratis bak. Die sous, wat geblyk het om vleis te bak, word in 'n aparte klein bakkie gegiet. Dit is handig om die sous te maak. waarskuwing: Dit is belangrik om die voltooide hoenderfilet oor die vesel te sny, dan is die vleis sagter.
Stap 2: berei die mango voor.
Tuis word mango as die koning van vrugte beskou. Hierdie tropiese vrugte het 'n ongelooflike helder smaak en sappige, elegante pulp. Dit is ryk aan kalium en yster. Daar is baie maniere om 'n eksotiese vrug te skil. Vir ons slaai benodig ons 'n pulp vrugte wat in klein skywe gesny is, en ons sny dit op hierdie manier. Eerstens was ons die mango's onder lopende water en dra dit oor na 'n bord sodat die sap wat tydens die snyproses van die vrugte vrygestel word, in hierdie houer kan bly. Met behulp van 'n kombuismes of aartappelskil skil ons die skil van ons bestanddeel af. Sny dan die pulp van die vrugte in drie dele met 'n kombuismes, en dit is nodig om nader aan die vrugtebeen te sny. As gevolg hiervan kry ons twee stukke van die vrugtebestanddeel, wat uit een pulp bestaan, en in die derde mango-stuk bly 'n plat been. Ons skuif die twee helftes van die mango in 'n plaat en sny die helftes met dieselfde skerp voorraad in die lengte in dun skywe. waarskuwing: as die tropiese vrugte groot is, kan die mangoskyfies in die helfte gesny word. Die vleis van die oorblywende stuk mango met 'n been word van die kante in 'n sirkel gesny en dan in skywe gesny. Die vrugtebeen self is nie geskik vir kos nie, daarom gooi ons dit weg. Gesnipperde vrugte word met mango sap na 'n bord oorgedra.
Stap 3: berei die seldery voor.
Ons neem vars seldery en dra dit oor na 'n snybord. Sny die wortel van die groente van die stam met 'n kombuismes en skei die groen blare van die stam af. Om die slaai voor te berei, benodig ons net die stingels. Ons was dit goed onder lopende water en dra dit na 'n snybord oor. Is belangrik maal die stingels van die groente met baie dun repies sodat die bestanddeel in die slaai nie te veel knars nie. Sny die selderystingels daarom met 'n kombuismes in dun borde en dra dit na 'n gratis bord.
Stap 4: berei vars suurlemoensap voor.
Ons was die sitrusvrugte onder lopende water en dra dit dan na 'n snyplank oor. Sny die suurlemoen dan in twee helftes met 'n kombuismes. Druk die suurlemoensap uit elke helfte met 'n handleiding versapper en giet dit in 'n aparte beker.
Stap 5: berei die sous voor op die gereg.
Giet die mayonnaise in 'n gratis bak en voeg die hoenderaftreksel in dieselfde houer, 20 milliliter suurlemoensap en borrie. Meng al die bestanddele met 'n eetlepel goed tot glad.
Stap 6: berei 'n slaai voor met hoender en mango.
Ons neem 'n groot bak en sit dit toe met skyfies gebakte hoenderfilet, mangoskyfies, gekapte selderystingels en voeg dennepitte in dieselfde houer. Dan gooi ons al die bestanddele met sous en meng dit eweredig met dieselfde tafelgerei en meng alles goed saam totdat 'n homogene massa gevorm word.
Stap 7: bedien hoender- en mangoslaai.
Sit die slaai voor met hoender en mango onmiddellik na kook. Om dit te doen, plaas slaaiblare aan die onderkant van die slaaibak en skuif ons slaai in hierdie houer met 'n eetlepel en versier die gereg met vars pietersielie of selderyblare bo-op. Helder, smaaklike slaai is gereed. Goeie aptyt!
- - Dit is baie belangrik om te kyk hoe ryp die vrugte is voordat u mango's koop. Kleur is nie 'n aanduiding nie, aangesien die skil groen, rooi en geel-oranje is. U moet die mango in die palm van u hand druk of met u vingers druk om te kyk of dit elasties is. Hoe sagter die vrugte, hoe ryp is dit. As u 'n effens onryp mango-vrugte gekoop het, moet u dit 'n paar dae eenkant hou, sodat dit ryp word en danksy dit beter word, moet u die pulp van die been skei. Hoe meer die vrugte ryp is, hoe geuriger is dit.
- - Om ons slaai voor te berei, moet hoender in foelie gebak word. As jy die hoender kook, sal dit taaier wees, en die slaai minder geurig en sag word.
- - Dit is raadsaam om 'n slaai vars hoender voor te berei en nie gevries nie. Dit is beter dat die hoender afgekoel word.
- - Dit is nie nodig om dennepitte in ons gereg te voeg nie. Dit kan vervang word met gebraaide gekapte okkerneute, of u kan glad nie hierdie bestanddeel by die slaai voeg nie.
- - As u meer vloeibare mayonnaise gebruik om 'n slaai te maak, dan voeg ons 'n bietjie hoender sous by die sous.