Marita se koue kos-resep | SARIE
FOTO Willem Lourens	14 Oktober 2016
Marita se koue kos-resep	deur Marguerite van Wyk
“Jy gaan rasend honger wees as jy uitstap. Die pragtige skote van kos wat kook, bak en braai wat op allerlei sensuele manier geëet word, is genoeg om enige dieet in sy peetjie te stuur. Ek dink een van die sensueelste eet-oomblikke is wanneer Clara (Anna-Mart van der Merwe) aan ’n gestoofde peer met sjokolade smul,’’ vertel Marita.
“Die storie agter die storie is dat die regisseur Etienne Fourie, wat my gehelp het om die draaiboek te skryf, aanvanklik wou hê sy moet ’n appel uit ’n vrugtebak haal as deel van haar Nuwejaarsvoorneme om gesonder te eet, en dan swig sy voor die versoeking om iets soets te eet en omskep dit in ’n toffie-appel. Maar ek het gevoel ’n toffie-appel is darem net te onskuldig en kinderlik, dit moes iets meer volwasse en ‘stout’ wees. Met wyn, indien moontlik! En toe onthou ek dat daar in my resepteboek Somerkos in Provence ’n resep is vir ons gesin se weergawe van ’n klassieke Franse nagereg, ‘poires belle Hélène’ of ‘Mooi Helena se pere’,’’ verduidelik Marita.
Dit verwys na die befaamde Helena van Troje, oor wie die komponis Jacques Offenbach ’n satiriese opera geskryf het wat in 1864 vir die eerste keer in Parys opgevoer is, vertel sy. En toe doen een of ander Franse kok wat Franse kokke nog altyd gedoen het: hy skep ’n gereg om ’n beeldskone vrou te vereer en gee dit haar naam. “Dis toevallig ook hoe crêpes Suzette ontstaan het, ter ere van ’n pragtige vrou met die naam Suzette,’’vertel sy.
CLARA SE SJOKOLADE-PERE (4 porsies)
“Wat doen ’n vrou as sy met die gebakte pere sit nadat haar man haar gelos het vir ’n mooier, jonger, maerder, blonder vrou? Sy verander die pere in sjokolade-pere en sy verslind dit op haar eie, dís wat sy doen,’’ is Marita se raad.
• 4 – 5 eetlepels suiker
• 4 – 5 eetlepels suurlemoensap
Plaas die pere in die yskas sodat die sjokolade ’n harde dop om die sagte rooigevlekte pere vorm – of as jy te honger is om te wag, maak soos Clara en eet die pere terwyl die sjokolade nog warm en loperig is en jy dit van jou vingers kan aflek.
Oee lekker, ’n sappige gereg wat jy saam met ’n smeulende man kan verorber …
– Die fliek is nog tot 20 Oktober landwyd in rolprentteaters te sien, maar as jy dit gemis het of dit weer wil sien, koop vanaf 18 November die DVD. En die roman waarop die fliek gegrond is, is natuurlik ook nog beskikbaar met ’n splinternuwe omslag waarop Anna-Mart pronk.