Hoe u elke deeg moet werk - Kookwenke - Ander - 2022
Kookskool: Hoe jy elke deeg moet werk.
Eenvoudig om te doen en 'n oënskynlike resultaat, die massas is die perfekte bestanddeel sodat u aan die tafel slaag. Kies die geskikste vir elke gereg en leer om dit te kook.
'N Plak vir elke resep
In die mark vind u 'n groot verskeidenheid massas. Elkeen van hulle gedra hom anders teen die hitte van die oond en is geskik vir spesifieke geregte. Ons help u om die beste te kies.
Blaardeeg Knapperig, dit word gemaak met water, vet (botter, varkvet of margarien), water en sout en vou verskeie kere op homself om dun lagies deeg te kry, en dan weer geskei deur dun lagies vet, sodat in die oond kook elke laag afsonderlik en kry daardie tekstuur. Ideaal vir kolwyntjies, croissants of koeke om te vul.
Bries of gebreekte deeg. Dit is soortgelyk aan blaardeeg, want dit neem nie volume in as dit gebak is nie. Dit is 'n starre basis wat gebruik word om individuele tartlets, basis van soetkoeke of quiches, te maak.
Fillo deeg Pragtige deeg van Arabiese oorsprong wat een keer gebak het, lei tot 'n dun, delikate en knapperige deeg wat baie maklik breek. Dit word gebruik om heerlike pakkies te maak wat gevul is met kaas, groente, gesnyde hoender of gebraaide seekos.
Choux. Neutrale pasta wat die bereiding van soet en hartige resepte moontlik maak. As dit in die oond gebak word of gebraai word, word dit gewoonlik koepelvormig en kan dit gevul word met ys of ys. Ideaal vir die maak van leeuwyfies en fritters.
Verwante inhoud Sout geregte gemaak met blaardeeg en deeg
Omring jouself met kombuisgereedskap wat die voorbereiding van die massas vergemaklik.
Die basiese beginsels: 'n roller, 'n menger of robot en die geskikste vorm.
DIE MASSAS IN DIE OVEN
As u wil hê dat die gebreekte deeg goed gekook en nie opgeblaas moet word nie, plaas dit dan in die vorm wat aan die onderkant en aan die rande geheg is, en steek die hele deeg met 'n vurk. Laat vrieskas verkoel terwyl u die oond verhit. U kan ook droë peulgewasse op die deeg plaas.
GENIET DIT ALLES!
Moenie oortollige stukkies weggooi nie. Sit dit saam en gebruik dit om koeke te versier, minipizzas, soutmandjies, kaasstokkies of palmeritas te maak.
MAKLIK OM MASSAS TE Dryf
Daar is pasta wat klam of vetterig is, en as hulle met die roller gestrek word, plak hulle vas. Sodat dit nie gebeur nie, sprinkel die werkoppervlak en u hande soveel met u as u nodig het, totdat u met totale normaliteit kan knie.
Verwante inhoud Crunchy! Nageregte met gebak en blaardeeg
Word hoofsaaklik gemaak met meel, eiers, melk en 'n chemiese suurdeeg (bakpoeier) sodat dit groei terwyl dit kook.
Dit word op direkte vuur gekook en verdeel in vloeistowwe (crêpes en pannekoekmassas), halfvloeistof (wafels) en om te braai (tempura of orale pasta).