Franse uie en seldery soep resep - Die beste resepte - 2022
Dit is 'n lekker draai op klassieke Franse uiesop, met die heerlike toevoeging van seldery. Boonop met geroosterde baguette en 'n ruim strooi gerasperde kaas, dan gerooster tot goudkleurig en borrelend, maak dit 'n fantastiese middagete of indrukwekkende voorgereg.
110g botter, versag
225ml droë rooiwyn
1 kop knoffel, gekap
1/2 teelepel Cajun geur, of na smaak
1 baguette, in skywe gesny en gerooster
175g gerasperde Gruyere-kaas
MetodeVoorbereiding: 30min ›Kook: 1 uur10min› Klaar in: 1 uur 40min
Voorverhit die oond tot 220 C / Gas 7. Sny die bokant van die hele knoffelkop, strooi 1 teelepel olyfolie oor en geur met sout. Draai los in foelie en bak 45 minute, of totdat die naeltjies baie sag is. Druk die naeltjies in 'n klein bakkie en meng met die 110g versagde botter.
Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot pot op medium hitte. Smelt 2 eetlepels botter in die pot en meng met die olie. Roer die uie en die seldery by en soteer tot die uie ligbruin is. Verlaag die hitte tot medium laag en meng die beesvleis, wyn en groente-aftreksel by. Meng die gekapte knoffel in en geur met paprika, pietersielie, Cajun-geurmiddels, sout en peper. Laat 1 uur prut, roer af en toe.
Smeer die geroosterde baguette-skyfies met die knoffelbotter. Voer die sop in oondvaste bakkies en plaas die bakkies op 'n bakplaat. As u die oorblywende brood opsit, plaas u een sny geroosterde brood bo-op die sop in elke bak en strooi kaas oor.
Rooster sop 5 minute in die voorverhitte oond totdat die kaas gesmelt is. Verkoel ongeveer 2 minute voordat dit warm bedien word met die oorblywende knoffelbrood.
'N Vars venkel sal die smaak nogal verander, maar dit sal waarskynlik 'n goeie aanvulling wees. Dit kan ook die immuunversterking help, net soos by die uie- / knoffelgesin. Selderywortel is 'n groot ronde lelike, klonkerige beige wortel, gewoonlik ongeveer so groot soos 'n pomelo. Dit is 'n spesiale groente, moet u winkel dalk bestel. Kan duur wees - ek koop dit gewoonlik net vir vakansies - maar dit is 'n lekker toevoeging tot sop en mos. - 12 Mei 2005
Dit was goed. Goed gesout. Ongelukkig het ek 20 minute weg na 'n kruidenierswinkel 'n spesiale reis onderneem om seldery te koop en toe ek by die huis kom, het ek uitgevind dat dit vinkel is. Nou ja. Ek was teleurgesteld, maar is verskuldig. Ek het net 'n bietjie seldery fyn gekap en dit saam met die uie gevoeg. Ek weet nie wat seldery by hierdie sop sou voeg nie, want dit was goed daarsonder. Dit was nie te sout nie, ook nie te wyn nie, net reg. U moet die uie lank kook om dit reg te kry (ongeveer 'n halfuur), maar dit is belangrik. Die gebraaide knoffelbotter was 'n goeie aanraking. - 08 Aug 2004
Ek is mal oor hierdie sop en die seldery maak dit regtig iets anders! Ek gebruik slegs beesvleis en sit vars pietersielie in. Ek sny die uie ook in lang dun repies voordat ek dit soteer, wat die sop 'n goeie tekstuur gee! Dit het my standaard sop geword om te maak as iemand siek is, want die knoffel (ek sit 'n hele kop in) en uie maak immuunversterkers! -22 Jan 2005