Verhit oond tot 180 ºC. Rol die lamstukke-stukke in meel en skud oortollige meel af. Verhit helfte van olie in 'n oondkastrol. Braai die vleis so 3 - 4 stukke op 'n slag tot bruin en hou eenkant. Jy sal swart stukkies in die kastrol sien. Dis die meel. Maak die kastrol skoon en verhit die res van die olyfolie daarin. Voeg die wortels, uie en knoffel by. Braai die groente vir sowat 10 minute tot die uie sag en deurskynend is. Plaas die vleisstukke bo-op die groente. Voeg die lourierblaar, rooiwyn en aftreksel by. Geur met kruie, sout en peper. Sit die deksel op en plaas in warm oond. Jy moet die bredie dophou sodat dit nie droog kook nie. As jy sien dit raak droog, kan jy 'n bietjie van die kookwater byvoeg. Verlaag die hitte van die oond ná 3 uur tot 160 ºC. Laat verder stowe vir nog 1 uur. Die vleis moet letterlik van die bene afval. Terwyl bredie kook Sit suiker, water, sap en skil van suurlemoen in groot pot. Bring tot kookpunt en plaas kwepers in pot. Laat stadig prut vir 2 uur of tot kwepers oranje en deurskynend is. Sit warm kerrie voor met kwepers en rys.
Glo my, dié resep is die moeite werd! Dis romerig, met ’n ongelooflike rooiwyn-geur. Op TV het ons dit met droë ys gevries, maar jy kan dit ook in jou roomysmasjien doen.
Haal asem het ’n aangrypende perspektief gebied, vanuit ’n ander wêreld en die tragiek het realisties­ oorgekom. Groot waardering aan al die kunstenaars wat ons kom vermaak het!
Die regisseur van Hierdie lewe, Wolf Britz, is nie alleen ’n gerekende regisseur nie, maar ook ’n kenner van die tegniese aspekte van teater. Wim Vorster het met hom gaan gesels.
Marthinus was uiteraard ’n mentor vir my as student, maar die praktyk bly steeds die ware leerskool.
Dit hang af van die styl van ’n produksie. Ek gaan speel nou in Bloemfontein (Vrystaat Kunstefees), maar dis meer ’n eietydse performance experiment. Die styl moet my dus pas, dan sal ek speel, maar ek wil nie ’n Hamlet of watter karakter ook al vertolk nie. Karakterisering is nie my forte nie.
Die oorspronklike teks is deur die Nederlander Rob de Graaf geskryf. Ons voer dit veel verder. Ek is nie ’n karakter nie, net ’n wetenskaplike verteller en ’n danser.
3. Iets wat almal altyd vra, maar dis lekker om te hoor: Wat is vir jou hoogtepunte wat jou regie betref?
Ek werk so lekker saam met Nicole Holm. Sy speel vir wêrelde wat ek skep. Sy was ook in Diensmeisies (Les Bonnes van Jean Genet). Dit was ons eerste saamspan.
Jare gelede het ek by die KKNK ’n dansstuk aangebied – ek kan nie meer die titel onthou nie, toe ek nog ’n student was – en ek het dit net so geniet.
Wie weet? Ek glo dat Hierdie lewe ’n verdere lewe sal hê. In die teater is ’n jaar nie meer vol vooruit beplan nie.
Ek het by die einste Nicole haar pos as Engels-onderwyser in Suid-Korea oorgeneem. Ek het nooit behoefte gehad om die land of die bedryf permanent te verlaat nie. Dit was in 2010 – die Sokkerwêreldbeker-jaar en my studies was pas klaar, dus het ek weggebreek. Om klas in Engels te gee daar is eintlik meer interaksie met die studente.
Vir my is daar nie ’n ander manier om met die materiaal, die teks, en die akteurs om te gaan nie. Selfs al gebruik ek sekere dinge vir effek, moet dit funksioneel wees en bydra.
Ja, van kleinsaf. Tipiese boekwurm. Ons het ook nie ’n televisie in die huis gehad nie, net ’n radio, daarom het my verbeelding baie sterk ontwikkel. Teks en die ritme daarvan, die taal, is vir my geweldig belangrik en ek het steeds ’n voorliefde vir leer. Ek leer mét elke produksie en ek leer vóór elke produksie. Teater, toneel moet bly gesels met mense. Dis die heel belangrikste.