Napolitaanse resep met MELKSOET - Ander - 2021
Wafel met MELKSOET
NAPOLITANA MET MELKSOET
1 pakkie klein wafels
30 g gemaalde okkerneute
100 g fyngedrukte beskuitjies
397 g DeLatte -melkroom
METODE VOOR BEREIDING VAN TABEL MET MELKSOET:
Die etiket word van die melkroom verwyder en in 'n pan gesit met water toegedraai in 'n kombuishanddoek. Die water moet ongeveer 1-1,5 cm onder die deksel wees. Kook 2 uur op lae hitte om die heerlike Dulce de Leche te kry wat laat afkoel. Smelt die botter in 'n kleefvrye pan, giet Dulce de leche, gekapte beskuitjies en gemaalde okkerneute oor en roer liggies oor lae hitte tot glad. Na afkoeling, vul die skyfies velle. Dit gaan baie goed met 'n warm sjokolade op 'n Sondagmiddag.
Dulce de leche is 'n nagereg wat spesifiek is vir die Suid -Amerikaanse kombuis, wat smaak soos karamelsous, maar gebaseer is op versoete melk, onderskeidelik kondensmelk, wat oor lae hitte gekook word totdat die gewenste konsekwentheid verkry word. Die digtheid van die sous kan wissel, van 'n dun sous wat net goed is as 'n bolaag vir roomys of 'n dik, digte sous, geskik vir kolwyntjies, muffins of as basis vir koekroom of koek.
Daar is verskeie resepte vir dulce de leche, maar dit is in die kategorie van maklike resepte, Ek het die eenvoudigste pad gekies. Ongelukkig is dit in Roemenië moeiliker om kondensmelk in metaalblikke te vind. Maar as u 'n pad, familielede of vriende in die Republiek van Moldawië het, is kondensmelk baie bekostigbaar; u kan dit by elke voedsel vind, en dit is baie goed. In Plus-winkels vind u kondensmelk in 'n boks, wat u op lae hitte in 'n bain-marie kan kook, terwyl u 'n paar uur (meer as 2 uur) aanhoudend roer totdat u die gewenste konsekwentheid kry.
& # 8211 'n blikkie kondensmelk
& # 8211 'n spyker
& # 8211 'n hamer
Verwyder die etiket uit die boks kondensmelk en maak met die spyker en hamer 3 diametraal teenoorgestelde gate in die deksel van die boks. Moenie hierdie fase oorslaan nie; dit is baie belangrik, in die eerste plek omdat u nie die risiko loop om die boks wat 2-3 uur lank gaan kook voor u te ontplof nie, en tweedens kom daar 'n bietjie melk deur die gate, sodat u die konsekwentheid van tyd tot tyd kan nagaan.
Sodra die gate gemaak is, plaas ons die melkbak in 'n kastrol en vul dit met water sodat die water 'n sentimeter onder die deksel kom. Die watervlak moet konstant wees, dus moet u die water af en toe aanvul. Laat dit kook, afhangende van die konsekwentheid wat u wil hê. Ek het dit vir 3 uur gelos, want ek het 'n digter Dulce de Leche nodig gehad wat ek vir Dulce de Leche Cupcakes sou gebruik. Nog 'n ding, want as die water eers begin kook, maak dit nogal 'n skandaal, dit maak nie seer om 'n klein kombuishanddoek op die bodem van die pan te sit nie.
As u dink dat Dulce de Leche die gewenste konsekwentheid het, skakel die hitte af en laat die boks afkoel sonder om dit uit die water te haal. Maak dit dan oop met 'n blikopener en met 'n lang stertlepel, meng goed om die room te homogeniseer, veral omdat die onderkant van die blikkie 'n bietjie dikker sal wees.
Melksuiker vir beginners
Dulce de leche, 'n tradisionele nagereg in Suid -Amerika, is eintlik 'n dik, konsekwente en baie soet karamel, verkry uit melk. Diegene wat normaal kook, sal nie 'n probleem hê om tuis te maak volgens die tradisionele metode nie, dit wil sê melk en suiker in 'n pot sit en wag totdat die vuur onder die pot die mengsel in karamel verander (wel, dit is 'n bietjie meer ingewikkeld as wat ek hier blootgestel het, maar ek spaar deesdae woorde). Die ander het 'n kortpad byderhand, kondensmelk, gereed om met suiker te kou. Ek het een keer gepos hoe om die karamel in die boks te kry, ek doen dit weer, om 'n eenvoudige rede: toe ek die eerste keer plaas, het baie mense vir my gesê dat daar geen kondensmelk in die metaalkas is nie. Dit is inderdaad 'n rariteit in Roemenië, maar dit verander. 'N Vriend het blikkies kondensmelk begin invoer, wat tans in Cluj, Cora en Real is, maar nie in supermarkte nie, op die rak, maar voor huise, in suikergoederye (u sal waarskynlik die bokse sien, indien nie, vra en u word begelei) jy sal binnekort aanlyn kan bestel. Dit sal nuttig wees vir diegene wat nie in Cluj is nie.
So lyk die verpakking. Binne vind u kondensmelk en suiker. En niks anders nie. Op die oomblik kan u dit slegs in hierdie weergawe vind, maar dit sal ook beskikbaar wees in die weergawe met 'n sleutel vir die opening en in verskillende konsentrasies.
Om dit in karamel te verander, moet u dit in 'n pot water gooi, dit met 'n handdoek toedraai (dit help om 'n relatief konstante temperatuur te handhaaf) en die deksel op die pot sit. Oor twee uur is dit gereed, maar as u dit dikker wil hê, kan u die pot nog 'n uur op die vuur hou. Op lae hitte, wees versigtig. As u emosies het en wil verseker dat u nie ontploffings in die kombuis het nie (ek bedoel melkblikke wat kan ontplof, maar die kans is klein, maar daar is), maak 'n klein gaatjie in die deksel van die boks 'n aan wie. Die melk binne word nie geraak nie.
So lyk melkkaramel.
Dit kan as sodanig geëet word of in nageregte gesit word.
Dit pas goed met baie vrugte.
Dit kan gebruik word om koeke te glans.
Omdat dit so lank op die vuur gehou word, maar ook omdat dit baie suiker bevat, hou die karamel 'n paar weke in die yskas. Ek sal u binnekort ander gebruike van kondensmelk wys, maar wees gesond tot dan.
Sweet sin koek
Sweet sin koek resepte: hoe om te kook soetkoek en die lekkerste resepte vir vas suikermielies, vaspeperkoek, resep vir suikermielies, blaardeeg met soet kaas en rosyne, rigoleta -koek, iuliana -koek, radiokoek, fantastiese koek, vinnige koek, koninklike koek.
Lekkers, koekies: 8 eierwitte, 10 eetlepels suiker, 2 eetlepels stysel, 10 eetlepels vol okkerneute: 1/2 liter melk, 5 eetlepels stysel, 3 borde vanieljesuiker + 1 flessie essensie vanielje, 220 gram suiker.
Lekkers, Koeke 350 g meel, 150 g margarien of botter, 100 g suiker, 1 heel eier, 1 bakpoeier, 2 eetlepels suurroom, 1 kg soet koeikaas
Perskes, kersies, pruime is 'n resep uit Frankryk en is absoluut heerlik, maklik om te maak en vinnig te proe. 3 eiers 60 gr meel 90 gr suiker (ek sit 'n bietjie meer, ek hou van 'n bietjie soeter) 45 gr gesmelte botter 'n bietjie sout 250 gr vetroom 800 gr seisoenale vrugte (I.
2 eiers 570 g soet maaskaas 150 g suiker 100 ml vloeibare room 200 ml warm melk 2 eetlepels meel en koevert vanieljepoeding vanieljegeursel 'n paar bessies vir versiering
Koek met soet kaas en karamel
Lekkers, koeke 500 gr eenvoudige beskuitjies 50 gr botter 50 ml melk 250 gr soetkaas (roomkaas) 250 gr karamel 100 gr kondensmelk 1 sakkie en half gelatien 100 gr suurroom 1 vanieljegeursel vir karamel: 250 gr suiker 50 gr botter 20 ml melk
Koek met urda en rosyne
Lekkers, koekblad: 2 eiers, 13 eetlepels suiker, 13 eetlepels olie, 'n knippie sout, 1 teelepel koeksoda, meel soveel as die vulsel: 700 g soet urda, 3 eiers, 150 gr suiker, 200 gr rosyne, suurlemoen skil, 1 eier vir gesmeerde koek, margarien vir gesmeerde skinkbord
Pastakoek met soet- en lemoenkaas
Lekkers, koeke 500 g pasta, 500 g kaas, 3 lemoene, 2 eiers, 1/2 koppie melk, 2/3 koppie suiker, 1 teelepel vanieljegeursel, 1 teelepel lemoengeursel, 50 g botter, 1 koppie rosyne
Koue koek met Dulce de leche
Glazuur vir 'n ronde skinkbord van 24 cm 250 gr petite-beure beskuitjies 200 gr donker sjokolade 1/2 glas soet melk (dit is 'n pasta gemaak van melk met suiker en glukose smaak soos karamel) 125 gr slagroom vir room 1 poeding met die smaak van.
Bakpoeier, Rum-essensie, Rumdeeg: 500 g meel 150 g margarien 150 g suiker 1 eier 1 bakpoeier 4-5 eetlepels suurroomvulsel: 750 g soet maaskaas 12 eetlepels strooisuiker gerasperde skil uit 'n suurlemoen-essens rum 2 pakkies vanieljesuiker 2 eetlepels suurroom 3 eiers 100 g.
Kersversiersel: 225 g ongesoute botter 300 g suiker 4 eiers 1 teelepel vanieljegeursel 315 g meel 65 g kakaopoeier 1/2 teelepel kaneelpoeier 1 teelepel koeksoda 1 teelepel sout 80 g halfsoet sjokoladevlokkies (gekapte sjokolade.
Bloubessiekoek, 'n ontploffing van smaak en kleur
Lekkers, koeke 450 g bloubessies 1 suurlemoen - sap 150 g poeiersuiker bo -op 200 g roomkaas 250 g mascarpone 3 eetlepels marsala, madeira of soet sjerrie 50 g gebakte amandels
Eiers vir 3 velle - 500 gr witmeel - 130 gr rou suiker - 3 eetlepels gevul met varkvet - 4 eiergele - 1 soutpoeier - 1/2 sakkie bakpoeier - 4-5 eetlepels soet melk vir room: - 1 vel van die 3 gebakte - 150 gr vetterige botter - 130 gr rou suiker.
Yoghurt, Gris 450 g maaskaas 'n bietjie sout 3 eiers 300 g jogurt 1 koppie griesmeel 5-6 eetlepels vanielje en lemoensuiker
'n vel tert of foie gras 1 l melk 200 g suiker (ek sit net 120 g en dit was soet genoeg) 5 eiers 250 ml room vanieljegeursel (of ander geur) 100 g meelblom of mielieblom.
vir tafelblad: 4 eiers, 100 ml melk, 150 g botter, 200 g suiker, 350 g meel, 50 g kakao, 2 eetlepels kitskoffie, bakpoeier. vir room: 200 g soet kaas, 100 g suiker, 2 eiers, vanieljegeursel.
Lekkers, 3 piesangkoeke, 'n pak kookkoekies (of ander verteerbare beskuitjies wat maklik verkrummel), 250 ml vloeibare room, 4 eetlepels botter, 'n boks (400ml) kondensmelk of 'n boks soetmelk
6 eiers, versiersel op die tafel: - 200 g gesmelte botter - 50 g bruinsuiker - 6 eiers - 400 g meel - 3 eetlepels kakao - 5 eetlepels melk - 1 sakkie bakpoeier klapperroom: - 500 ml melk - 5 eetlepels grys - 100 g botter - 80 g suiker - vanieljegeursel - 200 g klapper.
- 300 g ontpitte kersies - 32 koekies - 500 ml kookroom> 32% - 3 eiergele - 3 eetlepels suiker - 250 - 300 ml koffie - 20 ml disarono of 'n baie aromatiese drank - 100g huishoudelike sjokolade - 50ml soet vetterige melk - 250g.
Sponskoek met pampoen
Gepoeierde suiker, kaneel, grys 2 kg gerasperde pampoen. 1 glas meel. 1 grys glas. 1 ou glas. 4 eetlepels melkpoeier. 100 gr botter. 50 ml soet melk (wie wil, kan meer melk sit, maar die koek moet langer in die oond bly). suiker om pampoen te verhard (elk.
Koek met konfyt en aartappelblare
Lekkers, koeke 2 aartappels, 400 g meel, 250 g margarien (of 150 ml olie en 100 ml water, vir 'n e-weergawe), 250 g suiker (ek sit 150 g en dit was soet genoeg), 1 bakpoeier, 1 eetlepel kakao, a pot konfyt, neute
Pistasiekoek en dulce de leche
Top gelatien 3 eierwitte - 90 gr 160 gr melk 1 teelepel vanielje -uittreksel 100 gr gemaalde pistache 100 gr meel 5 gr bakpoeier 1 teelepel matcha poeier 100 gr botter 140 gr rietsuiker 300 gr kondensmelk 300 gr roomkaas 4 gr gelatien 2- 3.
Gele, Gris deegbestanddele 180 gr suiker 2 eiergele 200 gr botter by kamertemperatuur 1 eetlepel koeksoda 3/4 sakkie bakpoeier 100 ml melk 1 sakkie vanielje suiker meel aangesien dit 500 gram vulsel bevat. 500 gr. kaas.
Lekkers, koeke vir velle: 3 eiers 3 eetlepels olie 6 eetlepels suiker 1 sakkie ammoniakmeel vir room: 1 l melk 4 eetlepels stysel 4 eetlepels kakao 1 rum -essensie 6 eetlepels suiker vir versiersel: 1 donkersjokolade 1/2 witsjokolade 4 - 5 eetlepels suurroom.
Rudy se koek
deeg: & bull400 g meel & bull250 g botter & bull150 g suiker & bull2 eetlepels kakao & bull1 eiergeel & bull1 sakkie bakpoeier & bull1 sout poeier vulsel: & bull500 g soet kaas & bull150 g suiker & bull3 eiers & bull1 sakkie vanielje suiker & gerasperde bullcoaja.
Koek met ricotta, okkerneute en heuning
Lekkers, koeke 2-3 velle blaardeeg - berei soos in die resep hier · arpismeel · 50 g suurroom, · 100 g suiker · 350 g ricottakaas, · neute, · heuning, · kaneel
Lekkers, koeke 3 velle koek met vanielje 200 g bloubessies 300 g slagroom + 100 g vir garnering 150 g suiker 1 sakkie gelatien 1 sakkie vanillesuiker
500 gr appelkoos 200 gr meel 150 gr suiker 2 middelslag eiers 150 gr botter 100 ml soetmelk 1 teelepel bakpoeier 1/2 teelepel koeksoda 1 sakkie vanielje suiker vanieljegeursel 1 skinkbord 24/24 of silikoonvorms
Koek met pruime en kaas
Lekkers, koeke 300 gr koekies 200 gr botter 2 eetlepels kakao 6 eiers 600 gr soet kaas 2 sakkies vanillesuiker 350 gr suiker + 4 eetlepels suiker 200 ml vloeibare room 125 gr vet jogurt 600 gr pruime opsionele sjokolade bolaag
Lasagne met spinasie en soet urda
Pasta en pizza 250 g vars lasagnevelle 1 liter besamelsous 400 g bevrore spinasie 200 g soet urda 2 uie olie, 1 eetlepel soetrissie pasta 4-5 eetlepels suurroom 1/4 teelepel paprika pasta 150 g gerasperde kaas
Lekkers, topkoeke: 5 eiers, 5 eetlepels suiker, 5 eetlepels meel, 'n eetlepel olie, 'n knippie sout, roomgeursel: 300 g suurroom, 200 g soet maaskaas, 150 g suiker, 'n sakkie gelatien, 300 g aarbeie + 200 g suikerversiering: slagroom en ongeveer 20.
Grys ​​200 g klapper 500 g griesmeel 2 sakkies bakpoeier 3 sakkies vanieljesuiker 750 g sana of jogurt 150 g gesmelte botter. vir stroop: 2 glase (250 ml) met water 2 glase suiker (of 11/2 as jy nie baie soet hou nie) die sap van 2 suurlemoene.
Kaas- en nutella -tert
Lekkers, koeke 7 tertblaaie wat 6 heel eiers 1 eierwit 1 500 g soetbeeskaas 350 g kersies of konfytkersies 300 g soet room 1 groot sakkie poeiersuiker vul vir die strooi van velle 100 g soet room - by kamertemperatuur 100 g nutella - by.
deeg: - 400 g meel - 200 g botter - 120 g suiker - 3 eiergele - suurroom (soveel as wat 1-2 deeglepels benodig) - 1 eetlepel koeksoda geblus met suurlemoensap - sout 'n mesvulsel: - 1 kg kaaskoeie of urda - 3 dooiers - suiker daarna.
Lekkers, snoepgoed, beeldjies 300 g volgraanbeskuitjies 250 g dulce de leche, 200 g sjokolade dulce de leche: 3 l gekookte melk 800 g suiker,
Kaaskoek en Spleet
Lekkers, koeke vir bo: 6 eiers, 4 eetlepels meel, 4 eetlepels suiker, 1 bakpoeier, 90 ml olie, 2 eetlepels kakao room: 500 g soet kaas 200 g poeier suiker 1 pakkie botter vir versiersel: 2 vanielje poeding 1 l lemoenskyfie
Aartappel, paprika, wortels beesvleis 3,2 kg ui 1,1 kg rooi kapia peper 0,8 kg, wortels 0,5 kg olie 0,1 l & nbsp funksie 0,3 kg & nbs peper sout en vrugte baai paprika soet pasta gulas eiers 3 stuks aartappels 2,5 kg pietersielie blare
Rosyntjie en sjokoladekoek
Lekkers, koeke 400 gr koekplate, 1 kg kakao room, 200 gr rosyne of versuikerde vrugte, 400 gr huishoudelike sjokolade
Yoghurt 300gr meel 60 gr klappervlokkies 200 gr suiker 1 sakkie bakpoeier 180gr jogurt 80 ml olie 130 ml kruisementstroop 3 eiers 1 eetlepel vanielje -ekstrak 125 gr donker sjokolade met kruisement vir. versier: 200 g suurroom 50 g poeier suiker 3 druppels kleurstof.
Lekkers, koeke, koek: 75 g botter 3 eiers 2 suurlemoene - skil en sap 200 g suiker 75 g suurroom 150 g meel 1 teelepel bakpoeier vir versiersel: 75 g suiker 1 suurlemoen - sap
Soet kaas pasteie
1 pakkie tertblaaie 400 g romerige soet kaas 100 g suiker 2 sakkies vanillesuiker 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
Sarmale in soetkool van & quot Flory
Vleisgeregte 'n soetkoolkappie 'n gerookte varkboud bo -op 250 gr rys 500 gr maalvleis 6 groot uie 'n bottel sous 2 bondels dille 'n bossie groen tiemie 'n bossie pietersielie 'n bossie groen uiestertjies 'n lepel.
Lekkers, koeke 550 g meel 200 ml melk 50 g margarien 5 eetlepels suiker 2 sakkies vanieljesuiker 3 eetlepels olie 1 sakkie gis 1 eiersout vir vulsel: 600 g gaar kaas 3 eiers 5 eetlepels suiker 2 sakkies vanielje suiker vanieljegeursel rum rosyne ptr .
Kaaskoek met dulce de leche
(maar ek beveel steeds aan om 'n knippie sout te sit, soos in enige nagereg).
In hierdie geval is die benodigde hoeveelheid koekies 150 g.
As u nie ingemaakte dulce de leche kan kry nie, kan u dit tuis uit kondensmelk berei (sien die aantekening aan die einde van die resep).
50 g gesoute koekies (opsioneel)
& ndash hoeveelhede vir 'n skinkbord met 'n deursnee van 18-20 cm & ndash
Ons maal die koekies (saam met die gesoute) in die voedselverwerker, giet die gesmelte botter daaroor en meng goed
en daarin druk ons ​​die samestelling van koekies met 'n lepel (ek het die komposisie met 2 cm en teen die mure van die skinkbord geklim).
Verkoel tot die vulsel gereed is.
Meng roomkaas (by kamertemperatuur) met sout, vanielje en dulce de leche
tot goed gemeng. Byna elke keer as ek kaaskoek maak, gebruik ek room
Philadephia -kaas omdat ek van die smaak en tekstuur hou.
Giet die kaasmengsel oor die kors wat in die yskas was, bedek die skinkbord en laat staan ​​tot die volgende dag.
Met die lem van 'n mes, aan die rand van die skinkbord, haal die kaaskoek uit die skinkbord en verwyder die ring van die skinkbord.
Ek versier dit vinnig met 'n bietjie soet melk in 'n sak en verhit in 'n bietjie warm water,
fyngedrukte pretzels en slagroom (uit buis & # 128512)
Ons sny en geniet met lus!
Hoe om soet melk tuis te maak:
As u nie ingemaakte dulce de leche kan kry nie, kan u dit tuis berei uit 'n blikkie versoete kondensmelk.
(van die dik, tot die metaalblik, nie uit ingedampte melk nie), soos volg: ons sit die kondensmelkblik in 'n pot met genoeg water om dit te bedek
3-4 vingers (nadat die papieretiket voorheen verwyder is). Laat dit vir 3 uur onder lae hitte bedek met 'n deksel kook.
Laat die boks heeltemal afkoel in die water waarin dit gekook het (u kan oornag), maak dan die blikkie oop en geniet dit
Dulche de leche. Die belangrikste reël vir 'n heerlike resep
Ons ken baie resepte met dulce de leche wat ons vir altyd oorwin het, van terte tot koeke, truffels en geglasuurde muffins. Ons is absoluut oortuig dat niemand hierdie smaak kan weerstaan ​​nie. Daarom het ons gedink dat dit nuttig sou wees om te weet hoe om dit tuis, in ons eie kombuis, voor te berei. Dit is nie so ingewikkeld soos dit klink nie, maar u moet dit noukeurig bekyk en moenie vergeet om dit gereeld te meng nie.
1. Meng die 4 koppies melk met die suiker en koeksoda. Plaas die mengsel in 'n kastrol en sit dit op die vuur.
2. Wag totdat die samestelling kook, verminder dan die intensiteit van die vlam en laat alles vir 1 uur en 'n half en 2 uur prut, af en toe met 'n houtlepel. As die melk begin karameliseer, roer dit meer en meer gereeld sodat dit nie vassit / brand nie
3. Voeg die vanielje by en meng weer.
4. Plaas die milkshake in 'n bak en laat afkoel voor gebruik.
U kan dit tot twee weke in 'n hermeties verseëlde pot, in die yskas, bewaar.
180 g graham cracker, fyngedruk
115 g gesmelte botter
150 ml dulce de leche (melk met suiker, 'n soort karamelstroop)
Meng die bestanddele goed in 'n bak, plaas die kors in 'n skinkbord bedek met botter en meel.
Kaas, suiker en melk moet goed gemeng word, en eiers moet een vir een versigtig ingewerk word. Voeg laastens die soetmelkstroop by. Giet die mengsel oor die toonbank en laat 40-45 minute in die oond.
bedien kaaskoek Dulce De Leche met vars vrugte -bolaag of karamel.
Vanieljeroomys met dulce de leche en gebakte neute
Sommige beskou roomys as 'n somersoet, ek kan met my hele hart sê dat dit 'n lekkergoed van enige seisoen is!
Om hierdie roomysresep te maak, is bloot 'n kinderspeletjie, die bestanddele is eenvoudig en toeganklik vir almal, en die voorbereidingsmetode is so eenvoudig dat selfs die lompste in die kombuis dit op bestelling kan voorberei.
Die idee om roomys met dulce de leche (melkkonfyt) te maak, kom dadelik by my op nadat ek 'n Chocotorta gemaak het, een van die bestanddele was dulce de leche en ek het gedink hoekom sou ek nie roomys maak nie!? Daar was dus geen lang pad en geen eindelose toets vir sukses nie.
Die smaak is wonderlik, ligte karamel en ryp okkerneute vul net die wonder aan. Romerig en fyn, ek kan sê dat dit verreweg die beste is wat ek nog ooit gemaak het!
Mout as eenvoudige roomysresepte met vrugte of sjokolade, kan u hieronder vind.
400 ml melkkonfyt of versoete kondensmelk vir koeke wat ons 2 uur lank met blikkieskoek kook
500 ml koeimelkroom met 'n minimum van 35% vet
70 g ryp okkerneute grof gekap
Soos ek in die bestanddele geskryf het: as ons nie melkkonfyt het nie, kan ons dit tuis maak, die resep hier of ons kan kondensmelk vir 2 uur kook, en ons kry baie meer lekkergoed soos in Chocotorta
Ek het 'n boks konfyt by die huis gehad, want ek kook dit verskeie kere en gebruik dit wanneer nodig.
Ons sit die bak van die roomysmasjien minstens 24 uur tevore in die vrieskas.
Op voorkeur sit ons die hele boks melkkonfyt in, of laat 'n lepel eenkant vir die bokant, soos ek gedoen het, en homogeniseer dan, voeg die room, die vanielje -ekstrak by en meng tot 'n fyn en homogene konsekwentheid verkry word . Laat hulle vir ten minste 2 uur of oornag afkoel.
Haal die roomysmasjien uit die vrieskas en giet die sjokoladeroom -samestelling. Ons begin en laat dit sy werk doen. As ons nie 'n roomysmasjien het nie, plaas ons die samestelling in 'n bak, plaas dit in die vrieskas en meng dit elke halfuur, vir romigheid en om die vorming van yskristalle te vermy.
Giet die roomys in 'n kastrol waaroor ons die verskil tussen melkkonfyt, gekapte okkerneute sal voeg. Ons gee dit maklik met 'n lepel daardeur, soveel dat dit 'n paar van die bestanddele bevat wat later bygevoeg is en liggies albaster word.
Ons sit dit 1-2 uur terug in die vrieskas, afhangende van hoe vinnig dit vries.
Haal die oondbak 10 minute voor opdiening uit die vrieskas in die yskas, sodat dit makliker hanteer kan word. Met behulp van 'n roomys tang sny ons ekstra okkerneute, melkkonfyt, kruisement, sjokolade of enige ander kombinasie wat u wil, in skywe.
Smelt die sjokolade in 'n braaipan met die room, 100 g botter en 1/2 glas dulce de leche (oor lae hitte).
As dit gesmelt is, sit die fyngedrukte beskuitjies by en meng goed om dit goed te bedek. Laat effens afkoel. Smeer die pan met 'n bietjie botter, gooi die samestelling in die pan en maak dit gelyk.
Klits die poeding met die room en die 2 eetlepels dulce de leche totdat dit 'n skuimerige room word en giet oor die beskuitjies. Verkoel vir 'n uur.
Bring 125 ml slagroom tot kookpunt en voeg die sjokolade by, meng goed totdat dit gesmelt is.
Cozonac -bestanddeel met karamelroom
550 gram meel
2 eetlepels olie (sonneblom, raapsaad, druiwepitte, nie olywe nie)
30 gram vars gis
1 teelepel vanielje -ekstrak (of 1 sakkie vanieljesuiker)
1 eetlepel goeie kwaliteit kakao
1 blikkie 400 gr. versoete kondensmelk
opsioneel: pt. klaar bo -op eiergeel, amandelvlokkies, poeiermelk
Berei Cozonac voor met karamelroom
Die voorbereiding begin die vorige aand. Dan word die sogenaamde melkkonfyt (dulce de leche) voorberei, wat die vulsel vir die koek sal wees. Dit is as u dit nie klaargemaak het nie, maar dit is baie maklik om tuis te maak. Die konfyt met versoete kondensmelk word in 'n pot gesit en bedek met soveel water as moontlik, want dit moet 3 uur oor matige hitte kook. As die water verdamp, voeg nog warm water by sodat die blikkie nie op droë grond bly nie. Skakel die hitte na 3 uur af en laat afkoel in water. Dit is ook goed op brood, koekies, wafels, ens. Vind die prosedure vir die verkryging van hierdie room in video -formaat deur op die onderstaande prentjie te klik.
Ek het 'n paar emosies gehad oor hoe die room in die koek sal optree. Dit is nie 'n baie ligte vulsel nie en dit is redelik klam. Uiteindelik was dit in elk geval die mooiste koek wat ek nog ooit geproe het.
Vir hierdie koek met karamelroom, soos ek jou vertel het, het ek die resep vir koek met kammossels gebruik uit die boek onderteken deur Silvia Jurcovan.
Bereiding van gebakte deeg vir koek Ek het dit in 'n ouer artikel in detail beskryf. Klik op die onderstaande prentjie vir die deegresep wat in die kleinste besonderhede beskryf word.
In elk geval, ek het in die volgende ook stap vir stap beskryf wat ek vir hierdie koek met karamelroom gedoen het.
Maya met geskilde deeg
1. Die mayonnaise met gebakte deeg waarmee ons begin, is die een wat die koek baie langer vars hou as 'n gewone deeg. Hy sal dieselfde doen vir hierdie koek met karamelroom. Sif dus die meel. 50 gram van die totale hoeveelheid word afsonderlik in 'n groot bak (die een waarin u knie) geplaas.
2. Van die totale hoeveelheid melk, sit 100 ml op die vuur, in 'n klein kastrol. As die melk kook, gooi 50 gram meel oor en meng. Die pasta wat gevorm word, word met die agterkant van die lepel in 'n dun laag op die wande van die houer gesmeer om vinniger af te koel.
3. Meng die gis afsonderlik met 1 eetlepel suiker tot vloeibaar. As die kammossel in die bak skaars warm is (ongeveer 37-38 grade), voeg die vloeibare gis by en meng goed. Bedek met 'n kombuishanddoek en laat rys totdat dit sigbaar geswel is en die massa van die mengsel vol blase is.
Knie en rys die deeg
4. Terwyl die gis groei, vryf die eiergele goed met die sout en suiker in 'n bak. Voeg die gerasperde sitrusskil by, die oorblywende 200 ml. lou melk, 1 eetlepel olie (ek gebruik okkerneutolie), vanielje en 1/2 van die gesmelte botter, maar glad nie warm nie.
5. Nadat die kors met gis geskil het, voeg dit by die mengsel van eiergele, melk en botter en meng goed.
6. As dit met die hand geknie word, voeg hierdie vloeibare mengsel bietjie vir bietjie oor die meel en knie dit sterk vir ten minste 30 minute. Vir die deeg van hierdie koek met karamelroom het ek, soos ek gesê het, op die hulp van die voedselverwerker staatgemaak. Die robot het ongeveer 15 minute op rat 1 geknie.
7. Nadat die deeg goed geknie is, voeg die res van die gesmelte botter by (maar nie warm nie). Knie verder totdat jy 'n gladde, klewerige kors kry. Eers nadat die tweede bondel botter bygevoeg is, word die deeg vir hierdie karamel-roomkoek werklik nie-taai.
8. Ek het 1160 gram deeg gekry, waarvan ek 600 gram eenkant gesit het in 'n bak met olie gesmeer. By die oorblywende 560 gram het ek 1 eetlepel kakao en 1 eetlepel olie bygevoeg. Am mai frământat până s-a omogenizat bine, apoi am așezat și aluatul cu cacao într-un alt castron uns cu o peliculă fină de ulei. Adăugarea de cacao în jumătate din aluat are rolul de a ne ajuta să obținem acea secțiune frumoasă, apetisantă, care v-a atras să dați click pe poza în care-ați văzut al meu cozonac cu cremă caramel.