Hoender in Oranje mosterdsous - Hoendergeregte - Die voël - 2021
Hoender in Oranje Mosterdsous
Bestanddele vir die kook van hoender in lemoensaus
1 mediumgrootte hoender in stukke gekap
Gedroogde roosmarynblare 1,5 teelepel
Gemaalde rooi soetrissie 1/4 teelepel
Hoofbestanddele: Hoender, Oranje, Mosterd
Fyn rasper, snyplank, mes, eetlepel, teelepel, skottel - 2 stukke, handappersapper, diep bak, voedselsak, yskas, oond, diep bak, bakskottel, opdienbak, kombuispapierhanddoeke, kombuishandskoene, Kombuistange of spatel
Kook hoender in lemoenskorsiesous:
Trek die knoffelhuisies van die mandjies af met 'n mes en spoel die bestanddeel effens onder lopende warm water uit. Sit die knoffel daarna op 'n snybord en kap die komponent fyn met dieselfde skerp voorraad. Ons sny die gekapte groente in 'n gratis piering.
Stap 2: bere die lemoen.
Om so 'n heerlike gereg soos hoender in lemoensap-sous voor te berei, hoef ons nie net 'n lemoen te hê nie, maar sy lus en vars pers lemoensap. Was die bestanddeel dus eers onder lopende water en vee dit dan droog met papierhanddoeke uit. Gebruik nou 'n fyn rasper en vryf die skil van die lemoen van alle kante af direk in 'n skoon piering. Al die plesier is gereed! Dan versprei ons die bestanddeel op 'n snyplank en sny dit in twee helftes met 'n mes. Druk die sap uit elke deel van die sitrus met 'n handleiding versapper. Die sap is dus gereed!
Gooi varsgeperste lemoensap, groente-olie in 'n diep bak en voeg ook mosterd, gekapte knoffel, gedroogde roosmarynblare, rooipeper en sout na smaak in 'n bak. Meng die bestanddele met 'n eetlepel goed totdat 'n homogene massa gevorm is.
Stap 4: berei die hoender voor.
Om hierdie gereg voor te berei, het ek gekapte stukke hoender geneem: trommelstokkies, vlerke, heupe en stukkies agterkant van die voël. Was die hoenderstukke dus eers onder lopende warm water. Daarna vee ons elke stuk droog met kombuispapierhanddoeke. Ons versprei die hoofbestanddeel in 'n voedselsak. waarskuwing: Aangesien ons die hoender in die pakkie self gaan pik, sodat dit beter versadig is met speserye en aroma van sous, is dit die beste om 'n sak met 'n ritssluiting te gebruik.
Stap 5: bak die hoender in.
Giet die voltooide sous in die sakkie met hoenderstukke. Daarna maak ons ​​dit styf toe met 'n ritssluiter of bind ons 'n plastieksak aan die knoop en nou begin ons die sak versigtig skud sodat die vleis goed met die sous meng. Sit die hoender dan in 'n sak in 'n diep bak en plaas die vleis in die yskas om die hele nag te marineer. Dit is belangrik om: hoe langer die hoender marineer, hoe sagter en aromater word die gereg.
Stap 6: kook die hoender in lemoenskorsiesous.
Nadat die hoenderskyfies goed gemarineer is in lemoenskorsiesous, haal ons dit uit die yskas, maak die sak los en dra die hoofbestanddeel oor met skoon, droë hande na die bakplaat. Maar ons is nie haastig om die gereg in die oond te sit nie, maar vul dit met die oorblywende marinade. En nou sit ons die hoender in die oond om mee te bak 40-60 minute by temperatuur 150 ° C waarskuwing: sodat die hoenderskyfies goed in die sous geweek word, neem ons van tyd tot tyd met kombuisknoppies die vorm uit die oond en eet die vleis met marinade. Na die toegelate tyd haal ons weer die gereg uit die oond en kyk of die hoender gereed is. Om dit te kan doen, kan u die vleisstukke met 'n mes deursteek. As die pienk vloeistof nie uit die gat lek nie en die vleis nogal sag is, dan is die gereg gereed en kan u dit aan tafel sit. Indien nie, plaas dan die hoender weer in die oond en bak dit dan vir nog een 10-12 minute.
Stap 7: Sit die hoender voor in lemoenskorsiesous.
Sodra die hoender in die lemoen-mosterdsous gereed is, moet jy die oond afslaan en die gereg uit die kombuis-oondvlokkies uittrek. Gebruik die kombuistert of 'n spatel, skuif ons die hoenderstukke op 'n opdienbak en sit dit met die orige sous in die bakplaat. Optioneel kan hoender met lemoenskil en fyngekapte groente bestrooi word, en ook met lemoenskyfies versier word. Sit die tafel voor die tafel af tot die gereg afgekoel het. As 'n bykos is kapokaartappels, rys en 'n slaai vars groente perfek. Goeie aptyt!
- - In plaas van gedroogde roosmarynblare, kan u vars blare by die sous voeg. In hierdie geval sal so 'n komponent 1 eetlepel benodig.
- - Om te kook, kan u as 'n hele hoender, en al die onderdele daarvan, byvoorbeeld net die trommelstok of dy neem. Dit is iemand wat meer daarvan hou.
- - Rooi gemaalde peper maak die hoender warm. As u nie van gekruide geregte hou nie, kan u hierdie komponent vervang met gemaalde swartpeper, aangesien dit nie die skerpte van die gereg as 'n meer aroma byvoeg nie.
- Hoenderstukke kan nie in 'n sak gemeng word met sous nie, maar eenvoudig met skoon hande in die diepste bak. Maar sodat die skottel nie reuke uit die yskas opneem nie, is dit beter om die houer styf toe te maak met 'n deksel.