Green Rice Recipe, Arroz Verde - Laaste resepte - 2021
Mexikaanse groen rys
Die BESTE rys om saam met Mexikaanse kos te gaan? Hierdie Mexikaanse groen rys! 'N Cilantro-ryspilaf wat in hoenderaftreksel gekook is met poblano chiles, pietersielie, koriander, ui en knoffel. Ook genoem Arroz verde.
Kan nie ophou om hierdie rys te eet nie! Het u al ooit groen rys gehad? Dit is basies 'n eenvoudige ryspilaf waarin u die rys eers bruin maak deur dit met 'n bietjie olie te braai. Dan meng jy 'n suurlemoengras en kruie by, voeg aftreksel by, bedek en kook.
Hierdie groenrysresep word maklik ses gevoer, maar op een of ander manier het ek al die groepe alleen op my eie deurgebring. Ek sluip net in die yskas, haal 'n klein bakkie vol, ruk dit af en kry my groen rys oggend-namiddag-laat-nag-elke keer as dit peusel.
Die volgende resep is losweg gebaseer op 'n ietwat meer betrokke resep vir arroz verde deur Diana Kennedy. 'N Klassieke Mexikaanse kant, die groen kom van poblano chiles, pietersielie en koriander.
Ek het ook weergawes met spinasie en Anaheim-groen chili of jalapeños gesien. Dit is 'n perfekte kant vir Mexikaanse disse, of langs steak en bone.
Ek hou baie van die idee om groente en kruie op hierdie manier in 'n ryspilaf te inkorporeer en wonder oor soortgelyke resepte van ander kombuise. Laat weet ons asb. In die kommentaar!
Mexikaanse groen rys resep
1 1/2 koppies langgraan witrys
2 1/4 koppies hoenderaftreksel (of meer afhangend van jou rys *)
1 koppie fyngekapte pietersielie, liggies verpak
1/2 koppie grof gekapte koriander, liggies verpak
2 groot poblano chiles, gesaai en grof gekap
1 knoffelhuisie, geskil, grof gekap
Sout na smaak **
* Gebruik die hoeveelheid voorraad wat die vloeistofvereiste van u spesifieke rysmerk is. Langgraanrys wissel gewoonlik van 1 1/2 koppies vloeistof per koppie rys tot 2 koppies vloeistof per koppie rys.
** As u tuisgemaakte ongesoute aftreksel gebruik, wil u ten minste 'n halwe teelepel sout by die aftreksel voeg.
1 puree-pietersielie, koriander, chili, ui, knoffel, 1/2 koppie aftreksel: Plaas die pietersielie, koriander, poblanos, ui, knoffel en 1/2 koppie van die hoenderaftreksel in 'n voedselverwerker. Pols tot glad.
2 Bruin die rys: Verhit die olie op 'n dik onderkant op hoë hitte. Voeg die rys by en roer om al die korrels met olie te bedek. Versprei in 'n egalige laag.
Laat die rys ligbruin. As dit begin bruin, roer dit en versprei dit weer in 'n egalige laag sodat meer van die rys bruin word.
3 Roer pietersielie koriantomengsel by rys: As baie van die rys ligbruin is, skraap die pietersielie-puree uit die voedselverwerker in die rys. Roer om die puree eweredig met die rys te meng. Laat kook vir 'n minuut of twee.
4 Voeg die oorblywende aftreksel by, laat prut, bedek, kook: Voeg die res van die hoenderaftreksel in die pot. Laat kook, verminder dan die hitte tot gaar, en bedek die pot. Laat dit vir 15 minute op 'n baie lae prut kook, of so lank as wat u pakkie rys aandui, is die regte kooktyd vir u rys.
5 Verwyder van die hitte, bedek met handdoek en deksel, laat sit: Na die gaarmaaktyd op u ryspakket, haal die pot van die hitte af. Maak die pot oop en plaas 'n skoon handdoek of vaatdoek oor die pot en bedek dit weer.
Die handdoek help om oortollige vloeistof op te neem, aangesien die rys in sy eie stoom kook. (As u nie 'n skoon handdoek het nie, kan u hierdie stap oorslaan, maar normaalweg bedek.) Laat dit 20 minute sit.