10 Tekens Jy behoort 'n Restaurant te besit - Hoe om te sê of jy 'n Restaurant-eienaar kan wees
Hoe om te sê of jy 'n restaurant eienaar moet wees
U bestudeer die sout- en peperhakkies wanneer u uitgaan om te eet. Jy oogbol hulle om te sien of hulle vol, skoon is, watter styl hulle is. Jy vergelyk hulle met sout- en peperhakkies uit ander restaurante waaraan jy geëet het. Jy doen dieselfde ding met broodmande, ramekins en ander kruidenierswarehouers. Jy oefen jou aandag op detail, iets wat noodsaaklik is vir enige restaurant eienaar.
Jy sien pryse van kos en kan dadelik die koskoste bereken. Beeffilet is te koop by jou plaaslike kruidenierswinkel vir 2,99 per filet en jy weet dat jy dit vir ten minste $ 9,96 per filet moet verkoop, om die standaard 30% koskoste skoon te maak. Jy doen dit sonder om eers te dink. U kritiseer ook spyskaartpryse by die restaurante wat u gereeld kos en kos goeie kos kos ($ 3,00 vir 'n kant van uie ringe!) Of dink hoe hulle hul pryse kan verbeter (Hulle moet hul gevulde hoenderbors opdoen, hulle word daaraan doodgemaak ).
Die wêreld lyk soos 'n restaurant vir jou. Onthou die ou Tootsie Roll-advertensies. Alles wat ek dink ek sien, word 'n Tootsie-roll vir my ... (ek besef ek is myself, hier). Wel, dit is jy, behalwe dat jy oral gaan, kan jy 'n potensiële restaurant sien . Elke leë winkelfront wat jy verby loop, elke leë gebou wat jy op jou pad na werk bestuur, skep jou 'n besige restaurant. Dit is opwindend om 'n restaurant in jou verbeelding te bou, om nuwe lewe in ou geboue in te haal.
Jou boekrak bevat boeke soos Prune, Kitchen Confidential en How to Run a Restaurant for Dummies . U vrye tyd word bestee deur Gordon Ramsay, Anthony Bourdaine, Paula Deen en enige ander bekende restaurantfigure.
Jy gee altyd 'n goeie wenke . Baie mense sê nou dat hulle goeie tippers is, maar werklike restaurantmense verlaat byna altyd 20% of meer, selfs al is die diens of kos nie 20% werd nie. Hoekom? Omdat hulle in die restaurantgrawe was en weet hoe hard bedieners moet werk om goeie wenke te maak.
U skryf spyskaarte in u vrye tyd . Dit is een van my gunsteling dinge om te doen. Daar is baie maniere om te gaan oor die opening van 'n nuwe restaurant. Sommige begin met die ligging, ander met 'n pakkende naam. Ek gaan altyd vir die spyskaart. Die spyskaart dryf die konsep (ten minste na my mening). Skep jy ewekansig idees vir spyskaartitems? Indien wel, kan u dalk 'n restaurant eienaar wees.
U het reeds 'n naam uitgekies. Baie mense het hul kinders se name uitgesoek voordat hulle selfs 'n baba verwag. Dieselfde geld vir 'n restaurant . Die naam maak dit soveel meer werklik. Natuurlik, soos met 'n baba, kan jy jou gedagtes verander as die restaurant 'n werklikheid word. Maar dit is nog steeds pret om te dink!
Jy beplan nou jou tweede restaurant. Droom groot of gaan huis toe, reg? Is jy so toegewyd aan die droom om 'n restaurant oop te maak, dat jy eintlik 'n tweede plek in gedagte het?
U kyk net restaurant TV. Vind jy jouself gedompel in die koskanaal? Of kyk shows soos Top Chef, Ramsay's Kitchen Nightmares , en die ilk? Dit is goed. Maar onthou, daar is baie redigering wat in die vertonings gaan en hulle glans oor die alledaagse, daaglikse take om 'n restaurant te bestuur.
Jy kan net jou restaurantdroom nie skud nie. As dit nie saak maak hoe jy (of ander) jou daaruit probeer praat nie, kan jy jou nie voorstel dat jy NIE 'n restaurant oopmaak as wat jy jou roeping gekry het nie. Veral as jy in die besigheid gewerk het en weet hoe moeilik dit kan wees. As jy nog onaangenaam is, dan is daar niks meer om te doen nie, maar gaan daarvoor!