Gebakte aspersies met gebakte eier en dille resep deur Yasmin Fahr - Nuwe resepte
Gebakte aspersies met gebakte eier en dille
Kook lente aspersies met 'n bietjie olyfolie, sout, peper en rooi chilievlokkies is op sy eie heerlik (veral met 'n vinnige sprit vars suurlemoen of lemmetjiesap), maar vul dit met 'n gebakte eier en vars kruie, en jy het regtig iets . Boonop kan u 'n paar druiwetamaties halveer en saam met die aspersies kook vir 'n nog lekkerder gereg.
Klik hier vir Fantastiese aspersieresepte.
1 bondel aspersies, afgewerk
1 1/2 eetlepel ekstra suiwer olyfolie, en nog 1/2 eetlepel vir die eier
Knippie rooi chili vlokkies
Sout en vars swartpeper, na smaak
1 eier, by kamertemperatuur
1 eetlepel gekapte vars dille of ander kruie soos koriander, basiliekruid of pietersielie
Gebraaide eiers laat alles nog lekkerder smaak. Die loperige dooier is die perfekte middel vir goudbruin snye roosterbrood en skep 'n ryk, goue sous vir alles, van pasta en slaai tot gebakte aartappels en gebraaide rys. Begin met die ontbytklassieke en gooi dan 'n eier op die sonnige kant (of te maklik!) Op enige gereg wat u wil. Raak mal met hierdie 16 gebraaide eierresepte.
Maar voordat ons self by die resepte kan begin, moet ons seker maak dat u weet hoe u 'n eier tot perfek kan braai. Volg ons resep vir gebakte eiers met olyfolie, waarvan die resultate hier op die foto verskyn, wat beteken dat twee groot eiers in olyfolie in 'n vlekvrye staalpan gebraai moet word. Die pan van vlekvrye staal gee die blankes 'n ongelooflike knapperige buitekant en die olie gee nie net smaak nie, maar help hulle ook om maklik uit die pan te kom. Sodra u dit onder die knie het, vier dit met die eiers en 'n kant worspatjies.
Van hier af kan u gebraaide eiers oggend, middag of aand bedien. Verander dit in 'n klassieke ontbyttoebroodjie met spek op 'n rol, of plaas dit saggies bo-op 'n fris-slaai-slaai vir 'n Franse slaai met 'n warm vinaigrette. Ons het ook 'n heerlike opgradering van die klassieke voorbereiding van garnale en grits en mdash met 'n gebraaide eier bo-op en mdash, en ons het 'n heerlike, hartige resep vir Parmesaan-hawermout ontwikkel wat so goed pas met 'n taai eiergeel.
Of u nou eenvoudig en onderskat hou of 'n allesomvattende, kleurryke aanbieding vir aandete wil doen, hierdie gebakte eierresepte sal beslis u kookroetine tuis inspireer.
Geroosterde aspersies met gebakte eier
Dit voel uiteindelik asof die lente op die plaas aangebreek het. Na maande se reën, het die son ons uiteindelik begroet en voel ons soos 'n nuwe mens. Dit was baie seer om in die wind en reën in die veld te oefen, en die skielike warmte van die son op ons kaal (en baie bleek) vel voel ongelooflik. Ek het eerlikwaar nog nooit so opgewonde gevoel vir my boere -bruin nie. Son is medisyne!
Hierdie gebraaide aspersiereg is 'n viering van die vroeë lente -oorvloed. Ek sou dit aanvanklik aanvul met gebraaide spek, maar het eerder gekies vir 'n vegetariese weergawe. Ek was nuuskierig oor wat die hele hype is oor kokosnoot en spek (ja, blykbaar is dit 'n ding!) En besluit om dit 'n draai te maak. Ons is dol oor spek in ons huis en is gelukkig om 'n goeie varkvleis van goeie gehalte hier rond te kry. Aangesien ek weet dat almal nie altyd 'n buurman met spek byderhand het nie, wou ek 'n groente -weergawe probeer. En terwyl ek nie sal maak asof dit na spek smaak nie (en weier om dit te noem), waardeer ek die soet/rokerige geur en heerlike knapperigheid. Hierdie rokerige klappervlokkies maak 'n uitstekende spesery en tot dusver het ek baie lekker slaaie en avokadobroodjies met hierdie knapperige geure geniet. Ek hoop dat julle almal hierdie lente -gereg soos ons geniet. As jy 'n skare bedien, braai nog 'n paar eiers sodat elke persoon 'n eier met sy geroosterde aspersies kan hê.
Groete van Tumbleweed Farm.
Geroosterde aspersies met rokerige klapper en gebakte eier
Bereidingstyd: 15 minute Gaarmaaktyd: 30 minute Porsies: 2-4
1 1/2 koppie groot klappervlokkies (nie gerasperde klapper nie)
1 eetlepel vloeibare rook
1/2 eetlepel suiwer esdoornstroop
1 bossie aspersies, afgewerk
2 eetlepels olyfolie + ekstra om u eiers te braai
1 eier vir elke persoon
Plaas 'n rak in die middel van die oond en voorverhit die oond tot 350 F. Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit.
Gooi die klappervlokkies in 'n bak met die sojasous, vloeibare rook en esdoornstroop. Smeer in 'n gelyke laag op die bakplaat en bak in die oond tot diepbruin en liggies bros. Ongeveer 10-12 minute. Gooi die klapper elke 4 minute of so en hou dit fyn dop, want dit kan vinnig van lig goudbruin tot verbrand word. Haal uit die oond en laat eenkant om af te koel. Die klapper sal steeds effens skerp word terwyl dit afkoel.
Draai die oondtemperatuur tot 425. Bestrooi die aspersies met die olie en geur met sout en peper. Plaas in 'n enkele laag op 'n bakplaat en rooster in die oond tot sag en effens bros. Ongeveer 10-12 minute, terwyl jy halfpad kook terwyl jy kook.
Terwyl die aspersies gebraai word, braai jou eiers. Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n groot pan oor medium hitte. Knip jou eiers in die pan en braai tot die blankes gestol is en die juk effens loop.
Bedien die aspersies met die gebakte eiers en besprinkel met 'n paar knippies rokerige klapper.
*Gebruik die resep as 'n gids lugdigte houer tot vyf dae op die toonbank
Gebraaide aspersies met bros gebakte eier
Giada is 'n sjef, ma, skrywer en restauranteur. Sy is bekend as die Emmy-bekroonde televisiepersoonlikheid van Food Network's Everyday Italian, Giada at Home, Giada In Italy, as beoordelaar op Food Network Star, NBC Today Show-korrespondent, vir haar agt topverkoper kookboeke in die New York Times en haar debuutrestaurant, GIADA, in Las Vegas. Alhoewel u haar die meeste dae in Los Angeles kan vind, saam met haar dogter, Jade en katjie, Bella, wat iets heerliks ​​in die kombuis opsweep, met parmiggiano reggiano of haar swakheid, donker sjokolade!
Gebakte aspersies met gebakte eier en dille - resepte
As jy die aspersies buig, vind jy 'n punt waar dit maklik afbreek. Die aspersies is die sagste bo hierdie punt. Knip die onderkant van elke stingel af en bêre vir groente -aftreksel.
Skraap die bodem van die oorblywende gedeelte van die stingel met 'n groenteskiller ongeveer 1 duim af.
Kies 'n groot stoofpot of aspersiestoompan wat lank genoeg is sodat die aspersies daarin kan staan. Bind die aspersies in 6 bondels met 'n slagter (jy kan dit ook bind met preie, grasuie of sprietuie).
Strooi die aspersies (net onder die kookpunt) in 'n groot hoeveelheid liggies gesoute water. As die aspersies sag en dun is, laat die kook vir 12-14 minute. As die aspersiestingels dikker is, 18-20. Voeg die aspersies by die kookwater nadat dit by die kookpunt is.
Soteer intussen die eiers een vir een in 'n pan. Bly warm.
As die aspersies sag is, haal dit uit die kookpot en dreineer. Gooi tou weg en rangskik aspersies op 'n verhitte opdienbord of 6 individuele geregte. Besprinkel eweredig met Parmesaankaas. Smelt die 1/2 koppie botter in 'n kastrol. Giet oor die aspersies.
Kaasgebakte aspersies is die kant wat jou hoofgeraak word
Gedurende die lente en somer is daar soveel aspersies dat ons nie eers weet hoe om dit te hanteer nie. Ons is mal daaroor dat dit eenvoudig gebraai is, maar daar is nog baie meer te doen met die groente: jy kan aspersiespekpasta, spek-aspersies-roll-ups of aspersiesop maak. Maar ons gunsteling manier om dit as 'n luukse kant voor te berei: Bedek dit met knoffel, 'n bietjie room, Parmesaan en mozzarella en bak dit totdat die kaas borrelend en goudbruin is en die aspersies sag is. Dit sal binne sekondes verdwyn.
Rooipepervlokkies, vir garnering (opsioneel)
Voorverhit die oond tot 400 & ordm. Plaas aspersies in 'n 9 "-x-13" oondbak en giet swaar room oor en strooi met knoffel. Geur mildelik met sout en peper, sprinkel dan met Parmesaan, mozzarella en rooipepervlokkies (indien gebruik).
Bak tot kaas goudbruin en smelt en aspersies sag is, sowat 25 tot 30 minute, en sit voor.
Voeding (per porsie): 250 kalorieë, 14 g proteïen, 8 g koolhidrate, 3 g vesel, 3 g suiker, 19 g vet, 11 g versadigde vet, 340 mg natrium
1 pond aspersies, afgewerk
8 (1-ounce) skywe verkoel polenta
2 gram pancetta, gekap
1 ½ koppie gesnyde ui
⅛ teelepel fyngedrukte rooipeper
3 knoffelhuisies, in dun skyfies gesny
.38 teelepel kosher sout, verdeel
.38 teelepel varsgemaalde swartpeper, verdeel
Verhit 'n roosterpan oor hoë hitte. Bedek pan en aspersies met kookspuit. Voeg aspersies 7 minute in die pan of tot dit verkool is, draai af en toe om. Plaas aspersies op 'n bakplaat, hou warm. Bedek polenta liggies met kookspuit. Voeg polenta in die pan 2 minute aan elke kant of tot roostermerke verskyn. Voeg polenta in die pan met aspersies, hou warm.
Verhit 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte. Voeg pancetta by pannetjie en braai 2 minute of tot pancetta begin bruin word. Roer ui, rooi soetrissie en knoffel by en soteer 6 minute of tot ui ligbruin is. Voeg uiemengsel in die pan met aspersies en polenta, hou warm. Sit die pan terug op medium-hoë hitte. Voeg botter by die pan, draai dit om. Knip eiers, 1 vir een, in die pandeksel en kook 2 minute of tot die eierwitte gestol en die eiergele sag is. Besprinkel met 1/8 teelepel sout en 1/8 teelepel peper.
Verdeel polenta, aspersies en uiemengsel eweredig tussen 4 klein borde bo -op elke porsie met 1 eier. Sprinkel eweredig met die oorblywende 1/4 teelepel sout en die oorblywende 1/4 teelepel peper, bedruip elke porsie met 1/2 teelepel olie.
Hoe om super-knapperige, in die oond gebakte aspersies te maak
Vet 11,6 g (17,9%)
Versadigde 3,7 g (18,4%)
Koolhidrate 20,7 g (6,9%)
Proteïen 10,6 g (21,2%)
Natrium 328,1 mg (13,7%)
aspersies (ongeveer 20 tot 24 medium spiese)
Groot hersluitbare plastieksak
Berei voor om te bak: Voorverhit die oond tot 425 ° F. Voer 'n geroerde bakplaat met bakpapier uit. Smeer ongeveer 1 eetlepel olie op die papier met 'n deegborsel. Tersyde gestel.
Maak die broodkrummelmengsel: Giet die broodkrummels en panko in 'n groot hersluitbare plastieksak, druk die oortollige lug saggies uit en maak dit stewig toe. Druk en smeer die broodkrummels met jou hande, knie die sak saggies sodat dit nie breek nie (of gebruik die bodem van 'n klein kastrol en druk die sak saggies totdat die panko -stukke so klein soos die broodkrummels is). Tersyde gestel.
Stel die broodstasie op: Stel 3 skottelgoed of houers in lyn met so lank as die aspersies (7 x 11 duim of 9 x 13 duim sal goed werk). Giet die meel in die eerste. Voeg die eiers by die tweede skottel en klits liggies met 'n vurk. Terwyl jy klits, gooi die oorblywende 2 eetlepels olyfolie oor. Meng die panko-broodkrummelmengsel, parmesaankaas, sout en swartpeper in die res.
Berei die aspersies voor: Spoel die aspersies uit en verwyder harde, dik of wit punte deur dit af te sny of met 'n skerp mes af te sny, maar wees versigtig om nie die sagte punte per ongeluk te breek nie.
Brood die aspersies: Plaas 3 tot 4 spiese op 'n slag in die meel en draai aan alle kante om. Haal 'n spies uit die meel en hou dit oor die skottel, en vee dit oortollige saggies af. Plaas dan die spies in die eiermengsel en draai deeglik om. Plaas die eierspies onmiddellik in die broodkrummelmengsel en draai dit heeltemal om aan al die kante, klop dit weer saggies sodat die broodkrummels vassit en die punte nie breek nie. Plaas dit op die voorbereide bakplaat en herhaal met die oorblywende aspersies, in 'n ry in 'n ry, naby mekaar, maar dit raak nie heeltemal nie.
Spuit die aspersies: Spuit die gepaneerde aspersies met 'n kleefwerende olyfoliesproei.
Bak die aspersies: Bak aspersies in die oond tot bros en bros, 12 tot 14 minute. Haal die bak uit die oond halfpad deur die gaarmaaktyd en draai elke aspersiespies om sodat dit eweredig gebak, bruin en knapperig is.
Kaas of voedingsgis: Die brood in hierdie resep bevat gerasperde Parmesaankaas, wat dit 'n neutagtige, kaasagtige basis gee. Laktose probleme? Eet jy nie kaas nie? U kan kaas sonder probleme vervang met gis.
Tami is 'n skrywer, resepontwikkelaar, kookopvoeder en spysenier. Sy is 'n gegradueerde van die Professional Culinary Arts -program aan die Institute for Culinary Education (ICE) in New York.
Verhit die oond tot 400 grade F. Beklee 'n bakplaat met aluminiumfoelie. Spoel aspersies af en druk droog. Sny ongeveer 1/2 duim van die takke af, gooi dit dan weg. Plaas op die bakplaat. Bedruip met olyfolie en geur dan met sout en vars gemaalde swartpeper. Versprei in 'n enkele laag. Bak tot sag, 12 tot 20 minute, afhangende van die dikte van jou aspersies.
Verhit 'n oondvaste pan met 'n dik bodem oor matige hoë hitte (ons hou daarvan om ons gietysterpan te gebruik). Geur steaks met sout, 'n groot hoeveelheid peper en die gedroogde tiemie. Gebruik jou vingers om die geurmiddels en ongeveer 1 teelepel olyfolie aan beide kante van die steaks te vryf. Voeg steaks in die voorverhitte pan en kook 1-2 minute aan elke kant, skuif dit dan in die oond en kook 2-3 minute vir medium tot medium tot goed. Haal uit die oond en rus 5 minute voordat dit in dun repies gesny word.
Terwyl die steak rus, braai die eiers. Verhit 'n braaipan oor matige hitte, voeg 1/4 teelepel sout en 'n eetlepel olyfolie by. Wag 20 sekondes en voeg eiers een vir een in die pan. Terwyl die eiers kook, gebruik 'n lepel om die warm olyfolie oor die eierwitte te gooi. Kook tot die eierwitte ferm is, maar die eiergeel nog loperig is.
Bedien deur gesnyde steak langs die geroosterde aspersies te plaas en bedek dit dan met 'n eier en parmesaanskaafsels.
Kyk die video: Groene asperges gebakken - gezond gerecht op sterrenniveau
By Bunk is The Sandwich King
Nuwe studie sê daaglikse inweegbehoeftes help om ponde af te hou-daarom is dit miskien nie 'n goeie idee nie