Resep okkerneut en sjokoladekoek - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Velle op die tafelblad: Ek het 'n skinkbord van 28/38 cm gebruik wat ek met bakpapier uitgevoer het. Ek het die eierwitte goed gemeng met 'n poeier, dan het ek die suiker bygevoeg en verder gemeng totdat ek 'n sterk meringue gekry het. Ek het okkerneute, meel, kakao en bakpoeier bygevoeg en gemeng, en sorg dat dit stadig, van onder na bo, meng. Ek versprei die samestelling in die voorbereide skinkbord, maak dit gelyk en plaas die bak in die voorverhitte oond, dit is gereed as dit die tandestokkertoets slaag. Haal die skinkbord uit die oond, laat die tafelblad afkoel en doen dieselfde met die tweede tafelblad. Solank die twee velle afkoel, begin ons met die room.
Room: In 'n kastrol sit ons die eiergele met die suiker, plaas die pan in 'n ander pan waarin die water kook, dit wil sê op die stoombad. Meng goed totdat die suiker gesmelt is, voeg dan die fyngekapte sjokolade by, meng en meng tot die sjokolade gesmelt is, en voeg dan die kakao by. Meng goed totdat dit begin verdik, verwyder van die hitte en laat afkoel. Smeer die botter by kamertemperatuur totdat dit 'n skuim word, neem dit dan met 'n lepel van die room wat afgekoel het en meng dit liggies. Gaan voort sodra u die sjokoladeroom klaargemaak het om dit by die botter in te sluit.
Vergadering: Ons plaas die eerste blad op 'n skinkbord, versprei die room eweredig, plaas die tweede vel en druk liggies om die room op albei velle te plak, en dan begin ons met die versiersel. Sjokolade saam met suurroom op die vuur, meng tot die sjokolade gesmelt is, en sorg dat dit nie die kookpunt bereik nie. Smeer die versiersel oor die koek terwyl dit warm is, en strooi dan die lekkergoed oor. Laat dit in die yskas staan ​​tot die volgende dag, wanneer ons dit in porsies sit.