Hoe om `n droë marinade op vleis toe te dien: 5 stappe - wikihow
`N marinade is `n kombinasie van sout, peper, suiker, kruie en speserye. Hierdie mengsel word gebruik om vleis te smaak en, in teenstelling met die marinade, sal droë marinade op die buitekant van die vleis kors wanneer dit op die rooster gekook word. Die sout sal help om die sappe van die vleis te handhaaf, wat lei tot `n sappiger steak. Wanneer dit gegrild is, karameliseer die suiker en vorm `n dop wat die geure en sappe verseël. Byna al die snye vleis kan gemarineer word voordat dit gerooster of gerook word. Hier het jy hoe om marinade by `n biefstuk toe te dien.
Kies die steaks.
Daar is baie snye vleis beskikbaar, maar nie almal is geskik om te marineer met `n droë marinade nie. Die smaak van baie fyn filette kan deur die marinade vernietig word. Kies dus filette wat dikker is, minstens ¾ duim (2 cm). Fillet snitte met been is geneig om lekkerder te wees, maar benodig meer kooktyd. Soek vleissnitte wat gemerk is met `n bietjie of geen senuwees. `N Goeie keuse is entrecote-steaks, ribeye, beeslepel en beeslepel.
Berei die marinade voor.
Volg `n resep vir `n marinade of maak jou eie resep. Bruinsuiker, paprika, komyn, ui en knoffel poeier, poeiermelk mosterd, peper flakes en tiemie is `n paar van die kruie en speserye gebruik in `n marinade. As jy maak, moenie vergeet om sout en peper by te voeg nie. Jy benodig ongeveer ¼ koppie (60ml) marinade vir elke stukkie vleis.
Adoba die vleis.
Werk met een stuk op `n slag, gebruik `n ruim jas marinade aan die een kant met jou hand. Vryf die speserye op die oppervlak van die vleis totdat dit heeltemal bedek is. Draai die vleis en dien ook aan die ander kant.
Laat die vleis rus.
Die marinade kan `n paar minute toegedien word voordat die vleis gekook word, maar dit is beter as jy dit laat staan, oornag of ten minste `n paar uur in die yskas bedek. Laat die vleis by kamertemperatuur sit voordat dit op die rooster sit.
Braai die vleis.
Plaas die vleis op `n voorverhitte rooster en kook tot dit die gewenste punt bereik. Die marinades kan brand, daarom word aanbeveel om vleis by lae temperatuur te kook.
As dit nie besmet is met rou vleis nie, kan die oorblyfsels van die marinade vir maande in `n verseëlde houer gestoor word.
Suiker, kruie, speserye, sout en peper.
dmylogi.ru » Kos en pret » Hoe om `n droë marinade aan die vleis toe te dien