Khanum - Manti - Ander - 2021
Bestanddele vir die kook van Hanuma
Koringmeel, premie 2-3 koppies
Water (kookwater) 1 koppie
Gemaalde varkvleis en beesvleis (verkoeld) 500g
Uie 2-3 st.
Groen basiliekruid, pietersielie, dille
Vir die sous benodig u:
Mes, snyplank, bak - 2 stuks., Sif, lepel, voedselverpakking, rolpen, manty-braai (as daar nie 'n spesiale friteuse is nie, kan u 'n dubbele ketel gebruik, of 'n gewone pan met 'n vergiet), braaipan, stoof, gereg
Die deeg word baie eenvoudig gemaak. Meel wat deur 'n sif gesif word, word in 'n bak gegooi, sout bygevoeg en 'n glas kookwater gegiet. Dan vinnig totdat die water afgekoel hetknie deeg af. Sodra die massa afgekoel het tot 'n temperatuur wat aanvaarbaar is vir die hande, sit 'n lepel opsy en gaan die deeg met die hand knie. Knie is nodig tot totdat die deeg nie meer aan jou hande kleef nie. Bedek dit dan met 'n film en sit dit opsy - laat dit ryp word. Gaan nou self aan met die voorbereiding van die vulsel. Nou kan u 'n medium vuur en mantyshnitsa met water aanbring, en as daar geen mantyshnitsa is nie, dan net 'n groot pan. As u 'n pangrootte kies, fokus op die grootte van die vergiet. Die vergiet moet volledig in die pan beland, en die water moet net onder die bodem wees.
Ons maak die ui skoon en kap fyn met 'n mes. As u nie wil sukkel met uie sny nie, kan u dit net op 'n growwe rasper vryf. Dit bespaar u tyd en senuwees. Alhoewel dit deur professionele sjefs geglo word, is gekapte uie steeds lekkerder as maalvleis, of gerasper. Meng gekapte ui met maalvleis, voeg sout en speserye na smaak by. As u speserye kies, vertrou u volledig op u smaak en op die smaak van u geliefdes wat u met 'n khanum gaan behandel. Tradisioneel word die vulsel vir die khanum met gemaalde swart en rooipeper geur. Om speserye by die gereg te voeg, kan u koljander en fyngekapte basiliekruid byvoeg, of net gekapte pietersielie. Knie goed met jou hande. Dit is alles. Die vulsel is gereed. U kan begin om die khanum te "versamel".
Stap 3: Maak die rol.
Die deeg word uitgelê op 'n bord wat met meel besprinkel is en in 'n dun lagie met 'n rolpen uitgerol word. Hoe dunner die deeglaag is, hoe lekkerder sal dit word. Nadat ons 'n so dun koek as moontlik uitgerol het, versprei ons dit op 'n nie-vulsel en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak van die deeg. Die ideaal is, die deeg moet amper deursigtig wees, en die vleislaag moet dig wees, maar nie te dik nie. Nadat u al die vulsel uitgelê het, begin u die rol versigtig rol. Neem u tyd, niemand jaag u nie. Nadat u die hele laag deeg met die vulsel opgerol het, knyp u die rande versigtig vas sodat smaaklike vleissap nie uitloop nie. Dit is al. Nou bly dit net om ons khanum te kook.
Stap 4: Kook die produk.
Mantelblaar of vergieter netjies smeer met groente-oliesodat die deeg tydens die voorbereidingsproses nie daaraan vassit nie en ons rol daarop sit. Natuurlik sal hy nie direk daarheen gaan nie. Buig dit dus effens, in die vorm van 'n pan. As u oordoen en die rol baie lank blyk te wees, moet u dit in 'n spiraal neerlê. Dit is nie so belangrik nie. Maak die pan toe met 'n deksel, maak medium hitte en vergeet daarvan 40 minute Maar hierdie akademiese uur sal glad nie ledig wees nie. Gedurende hierdie tyd word 'n heerlike tamatiesous gekook, wat u saam met die khanum sal bedien.
Stap 5: Maak die sous.
Blanseer die tamaties, giet kookwater bo-oor en plaas dit dan dadelik in yswater. Met hierdie tegniek kan u dit vinnig en akkuraat van die vel skoonmaak. Sny die geskilde tamaties in klein blokkies of skywe en sit dit opsy. Plaas altyd 'n braaipan op die stoof, droog altyd. As u dit onlangs met water afgespoel het, wag dan totdat al die vog verdamp het, en voeg dan eers groente-olie by. Terwyl die olie warm is, het u net tyd om skoon te maak gekap uie fyn. die gekalsineerde olie laat sak die boog en roer, bring dit tot 'n deurskynende toestand. Sodra die ui die gewenste kleur het, dit wil sê, is dit oorgedra, voeg die tamaties by en laat dit ongeveer vyf minute prut, voeg dan die knoffelhuisies by die sous. Knoffel kan in klein stukkies gesny word, of jy kan dit direk in die pan druk. Dit sal baie minder tyd neem, en u sous sal sekerlik nie tyd hê om te verbrand nie. Terselfdertyd word knoffel, sout, peper en fyngekapte setperke by die sous gevoeg. Die pan is bedek met 'n deksel, die vuur daaronder word tot die minimum beperk en laat dit met rus ongeveer sewe minute. Laat ons sous goed stamp.
Stap 6: Sit die kanum voor.
Ons sit die voltooide rol op 'n skottel, sny dit in gesnyde skywe, giet die sous oor, sprinkel met vars fyngekapte setperke vir groter skoonheid en sit dadelik voor. Hierdie gereg eet warm. Goeie aptyt!
- - As u nie die sous begin berei het nie, kan u die khanum met suurroom gooi, of die suurroom apart bedien, in 'n klein bakkie.
- - As u 'ekstra' deeg oor het, kan u dit in 'n plastieksak sit en 'n week in die yskas bêre.
- Van dieselfde toets af kan u gewone manti, kluitjies of kluitjies kook.
Kyk na die video: 4 Powerful Ways to Remove Facial Hair & DIY Serum For Facial Hair Removal (Oktober 2021).