Uie kaviaar - Groente kaviaar - Knuppels - 2021
Bestanddele vir uie kaviaar
Uie 5 bolle (groot)
Wortels 2 stukke (groot)
Mes, snyplank, papierhanddoeke, bord, bak - 4 stukke, growwe rasper, stoof, ketel, diep bak, vergiet met fyn gaas, braaipan, houtspatel, knoffel gemmer, tafel, vleismeul, tafellepel, halwe liter pot - 2 stuk , Yskas, bak
Ui kaviaar voorbereiding:
Om mee te begin, skil die knoffel van die skil af met 'n mes en plaas dit in 'n bord. Neem dan die hoeveelheid tamatie wat jy nodig het en sit dit in 'n klein bakkie. Kies daarna 5 groot uie uit u voorraad, en gebruik dit saam met die wortels met 'n mes om dit van die skil af te skil. Spoel groente onder lopende water uit verskillende soorte kontaminante en plak dit droog met papierhanddoeke. Sit die ui op 'n snyplank en sny ongeveer in klein blokkies 1 tot 1 sentimeter verdeel dit in 2 gelyke dele en rangskik in aparte bakkies. Rasper die wortels op 'n growwe rasper en sit dit in 'n bak.
Stap 2: Blanseer die ui.
Skakel die stoof na 'n sterk vlak, plaas 'n volledige ketel lopende water daarop en bring dit tot kookpunt. Neem 'n diep bak en sit 'n vergiet met 'n fyn gaas aan die onderkant op die oppervlak, wat 1 deel van die ui lê, en help jouself met 'n eetlepel. Nadat die water in die teepot gekook het, moet u uie met kookwater ui, wat in 'n vergiet lê, en stadig warm water daarop giet. Doop die kolander dan in kookwater, sodat die ui nie verder as sy gang kom nie, en hou die gekapte groente in kookwater. 2 - 3 minute. Trek dan die vergiet uit, dreineer al die water, plaas die geblokte ui terug na die bak waarin dit voorheen gelê het, en laat dit droog word.
Stap 3: braai die wortels en 2 uie.
Sit die pan op 'n stoof, aangeskakel, op 'n sterk vlak, giet die regte hoeveelheid groente-olie daarin en verhit dit. Gooi die uie en wortels in die warm olie en stol dit vir 10 tot 12 minute tot dit heeltemal gaar is, roer kragtig met 'n houtspatel sodat die bestanddele nie aan die brand kan raak nie en braai dit aan alle kante in die olie. Voeg die knoffel 2 minute voordat die bestanddele heeltemal gaar is, deur dit deur die knoffelpersie in die groentemassa te druk. Klaar groente moet deursigtig wees en effens bedek wees met 'n ligte goue kors. Sit die gestoofde uie en wortels in 'n bak, help jouself met 'n houtspatel en laat afkoel.
Stap 4: maal die bestanddele en geur die kaviaar.
Sit die vleismeul op die tafel en gebruik dit om direk in 'n skoon bak te maal, die afgekoelde blanke uie en gestoofde uie met wortels. Geur kaviaar met sout, suiker, tamatiepuree en swartpeper. Roer die mengsel met 'n eetlepel tot eenvormige konsekwentheid en plaas in skoon flesse of enige ander houer waarin u kaviaar wil bêre. Plaas flesse kaviaar in die yskas en laat dit 8 tot 12 uur of oornag brou. Uie kaviaar is gereed, dit is tyd om dit te proe.
Stap 5: bedien die kaviaar van die ui af.
Uie kaviaar bedien koud, lê in 'n diep bak. Dit is die beste om kaviaar vir 1 maand in die yskas te bêre. Hierdie tipe kaviaar kan gebruik word vir die bereiding van sop, piekels, borsch. Ook daarin kan u vleis van enige aard en lae pizza's bak. Dit kan in die vorm van toebroodjies geëet word as aanvulling tot 'n balyk of wors. Die uie-kaviaar smaak taamlik skerp, en hoef dus nie aanvullings in die vorm van rissies of gemaalde rooipeper te hê nie. Hierdie kaviaar is baie nuttig in die koue seisoen, en om nie in die winter siek te word nie, kan u elke dag 'n eetlepel sulke kaviaar eet. Lekker en gesond! Goeie aptyt!
- - In plaas van tamatiepuree, kan jy ketchup, vars tamaties of slaaisous vir borscht gebruik.
- - As u wil, kan u groente by die kaviaar voeg, dit kan koriander, dille, pietersielie of enige ander setperke wees wat u wil
- U kan die skerpte van kaviaar beheer deur die hoeveelheid ui en knoffel te verminder of deur die hoeveelheid wortels en tamatiepasta te verhoog.
- - Vir fyner maal van kaviaar kan u 'n blender gebruik.
- - In plaas van plantaardige olie, kan u olyfolie of koring gebruik.
- - Hierdie soort kaviaar kan bewaar word, maal die bestanddele in 'n emalje-pan, kook 40 minute op medium hitte, giet die warm massa in gesteriliseerde flesse. Steriliseer die flesse kaviaar in kookwater vir 'n halwe liter 15 minute, 25 liter. Maak dit dan toe met die preserveringsleutel, draai dit onderstebo en koel dit vir 2 tot 3 dae onder 'n wolkombers. Bêre geblikte kaviaar op 'n donker, droë, goed geventileerde plek.