Chipotle Burger Resep - Tradisionele resepte - 2021
1 Braai die (opsionele) poblano chiles: As u poblano chiles by u burger insluit, moet u dit eers braai. Bedek die poblanos met 'n bietjie olie en rooster of braai dit totdat dit aan alle kante swart is. Alternatiewelik kan u die gewone, ongeoliede rissies neem en dit direk op 'n gasstoofplaat plaas en dit na behoefte draai totdat dit aan alle kante swart is.
Plaas die swartpepers in 'n bedekte bak vir ongeveer 15 minute om te stoom. Skil die verkoolde vel af en verwyder al die sade. Sny dit in dik linte en gooi met 'n bietjie groente-olie en sout en sit eenkant.
2 Maak die chipotle-burger-mengsel: Meng die gemaalde beesvleis, gerasperde ui, fyngemaakte skyfies, die adobo-sous, sout, komyn en swartpeper saam in 'n groot bak. Meng liggies net tot die bestanddele gekombineer is. Moenie te veel meng nie, anders sal die hamburgers taai wees.
3 Vorm die burgerpatties: Vorm 4-6 patties uit die burgermengsel, ongeveer 1/4 pond tot 1/3 pond elk. Druk 'n vlak inspringing in die middel van die patties om te verseker dat die hamburgers nie kan opgaar terwyl hulle rooster nie (lees waarom dit hier werk).
4 Berei die rooster voor: Berei 'n gas- of houtskoolrooster voor vir rooster op medium-hoë hitte, of totdat u u hand ongeveer 'n duim oor die tralies kan hou.
5 Braai die hamburgers: Sit die hamburgers op die rooster en kook met die deksel vir 6-7 minute. Lig die deksel op, draai die burgers om, en rooster met die deksel vir nog 6-7 minute, afhangend van hoe warm u rooster is en hoe goed u burgers verkies. Kook tot die binnetemperatuur 140 ° F is vir medium skaars, of 160 ° F vir goed.
6 Voeg die kaas by en rooster die bolletjies: As die hamburgers amper gereed is, plaas 'n skyf jackkaas op elke pattie en maak die rooster se deksel toe. Die kaas moet binne 'n paar minute smelt.
As jy saam met jou hamburgers geroosterde burgerbolletjies wil hê, rooster dit dan nadat jy die burgers omgeslaan het. Let daarop dat die bolletjies nie brand nie; wanneer hulle liggies gerooster word, skuif hulle na 'n skinkbord naby die rooster.
7 Bedien: As die burgers gereed is, plaas hulle op die broodjies. Sit dit voor met skyfies avokado, dan 'n paar gebraaide poblanos (indien gebruik), 'n bietjie koriander en warm sous