Resepte – Sarie Marais.Com
Maak potjie warm en smeer met olie en knoffeltoontjie. Rol vleis in meel en braai vleis in olie tot bruin gooi vleisekstrak wat opgelos is in 1 liter water by. Kook stadig tot sag. Pak dan jou groente bo-op MAAR moenie roer nie. Eerste die aartapels en wortels dan die groentes wat gouer gaar word. Laaste die sampioene. Kook tot amper gaar. Meng al die ander bestandele in bietjie water en gooi oor. Moenie roer nie. Sit deksel op en kook vir nog 15 minute. Bedien saam met rys of stampmielies en ´n groen slaai. Die sous kan verdik word indien nodig – met mielieblom.
Kook die suiker, gemmer en water vir 'n uur. Wanneer die stroop afgekoel het, voeg suurlemoensap sowel as die dun afgesnyde skil van die suurlemoen by.
Sif meelblom, sout en bakpoeier saam en voeg suiker by. Sny en vryf die botter in. Meng met goedgeklopte eiergele sodat die deeg uitgerol kan word. Druk af en voer klein vormpies hiermee uit. Plaas in elk 'n bietjie appelkooskonfyt. Klop eierwitte droog, voer klapper en strooisuiker by. Sit bietjie bo-oor konfyt Bak in warm oond 190 – 205 C ( 375 – 400 F) tot gaar.
•Klits eiers goed. Klits melk daarby en voeg by mengsel. Meng goed – knie heelwat vir beter tekstuur.
Plaas die groenboontjies, uie, hoenderaftreksel en knoffel in 'n middelmatige swaarboomkastrol en laat ongeveer 10 minute sonder die deksel vinnig kook tot net gaar.
Meng alles saam en plaas in 'n gesmeerde tert pan.
Meng alles goed. Laat staan 'n bietjie. Bak in baie min olie. Strooi kaneel en suiker oor
Meng die droë bestanddele saam, en voeg die asyn en genoeg lou-warm water by, om 'n slap deeg te vorm wat aan jou hande vaskleef. Voorverhit oond tot 80 grade Celsius.
Smeer 'n groterige platboom ysterpot goed met die olie, die binnekant van die deksel ook. Plaas die deeg in die pot, en sit die pot in die oond vir 25 minute om te rys.
As alternatief sit jy die pot op 'n paar kole by jou vuur, en pak ook 'n paar kooltjies op die deksel. Bak vir 'n uur, maar kyk gereëld of die kooltjies nog hou. Pasop vir te veel kole.
Sif droë bestandele saam Voeg suiker by en meng goed. Vryf botter en vet in met vingers tot die mengsel soos broodkrummels lyk. klits eiers goed en voeg 25ml van vloeistof by. Voeg by droë mengsel en meng tot sagte deeg. Voeg nog vloeistof by indien nodig. Knie goed en laat ± 1 uur of langer staan- in koel plek. Rol uit en bak vir 15 minute – 200°C.
Sif droë bestandele saam. Vryf botter in. Klits eiers goed voeg melk by en klits weer. Voeg by droë bestandele en roer goed. Skep met groot lepel – 3-4cm. en gooi in water in groot kastrol. Sit deksel op en kook op matige hitte vir 8 minute. Skep in bak en strooi kaneelsuiker bo-oor. Hou die water eenkant om stroop in te maak.
2 eiers (goed geklits met 'n bietjie water)
Water indien deeg te styf is. (die deeg moet die struktuur he van brooddeeg – dit moet styf genoeg wees dat jy lekker bolletjies kan rol met jou hande)
Meng meel met eiermengsel. Voeg water by tot deeg reg is – nie te slap nie.
sterk, swart koffie – koudWeek beskuitjies vinnig in koue koffie. Dan dun lagie versiersuiker en dan lagie room.