Apfelkrapfen - Onverslaanbaar lekker, nie net by Mardi Gras 2 nie - tuinLees Meer
Hoof tuin Apfelkrapfen - Onverslaanbaar lekker, nie net by Mardi Gras 2 nie
Gedurende die karnavalseisoen dryf 'n baie fyn reuk van gebraaide kos byna onophoudelik deur my neus. Kwartballetjies, doughnuts, mutzen amandels - kort voor Lydenstyd is die kalorieë weer behoorlik geslaan en byna elke bakker het een van die vetterige lekkernye wat aangebied word.
Appelkoekies - my gunsteling van alle tye. Joune ook?
Ek het my gunsteling resepte vir die tyd rondom Karnaval in my plasing "Maandelikse gunsteling - die beste Karnaval resepte " op my voormalige kosblog Dila vs. Kombuis reeds gewys. Daar was ook baie soet mini-appelkoekies van die blog "Eksperimente uit my kombuis ". En omdat appelbolletjies my persoonlike gunsteling van alle tye is as dit by karnaval-lekkernye kom, het ek uiteindelik vandag die soet oliebolle op die blog gekry.
Die outjies is heerlik bros aan die buitekant en sag en ongelooflik donsig aan die binnekant. Die hele ding in kombinasie met krakerige, soet appelstukke en 'n sweempie kaneel - dit hoef nie eers Mardi Gras te wees om dit goed te vind nie.
Porsies 6-8 doughnuts
Suiker vir besprinkeling
Meng die meel met die droë gis en suiker deeglik. Voeg die eiers by, asook die botter en die melk (louwarm). Verwerk alle bestanddele met die deeghaak tot 'n egalige gisdeeg.
Bedek die deeg vir ongeveer. Laat rys vir 45 minute, plaas dan op 'n meelbestrooide werkblad en rol uit in 'n dik reghoek.
Sprinkel die deeg met 'n mengsel van kaneel en suiker, ontpit die appel, sny in klein stukkies, plaas ook op die deeg en druk vas.
Rol die deegvel van die lang kant af op en sny eweredige stukke met 'n skerp mes af. Plaas dit op die gesnyde rande en druk dit versigtig plat met jou hand.
Bedek die gerolde doughnuts weer vir ongeveer. Laat rys vir 20 minute.
Verhit intussen baie groente-olie in 'n kastrol. Sodra die appelkoekies weer uitgerys het, braai dit in die olie, wat nie te warm is nie. Aan elke kant is ongeveer. 3 minute. Maak seker dat die oliebolle nie te donker word nie.
Sodra die doughnuts gebak is, dreineer dit op 'n draadrak en rol dit in suiker terwyl dit nog warm is. Dan moet die oliebolle net afkoel.
Die regte appel doen dit
Nie alle appels is gelyk geskep nie, en nie alle variëteite is geskik vir bak (en diepbraai). Het jy geweet dat wanneer dit by appels kom, daar tussen tafelvrugte en gaar vrugte onderskei word? Die tafelappels smaak heerlik rou, terwyl die gaar vrugte regtig 'n ster word as dit gaar is. Vir die appelkoekies moet jy 'n variëteit kies wat geskik is om te kook maar nie in die proses verkrummel nie. Die appelstukke moet immers hul vorm in die doughnut behou. Boskoop en Jonagold is byvoorbeeld goed geskik.
Ongelukkig sal jy nie vars appels by Mardi Gras kry nie, maar dit is steeds beskikbaar as voorraaditems van verlede herfs. Dit is die beste om appels uit jou streek te gebruik. Dit gee jou nie net 'n foutlose produk nie, maar ondersteun ook die produsente in jou area. Jy kan meer inligting hieroor vind in die volgende artikel: "Seisoenale en streekprodukte - klimaatvriendelik en gesonder ".
Van tyd tot tyd het dit ongelukkig met my gebeur dat die olie in die pot te warm geword het. Die oliebolle is dan baie donker aan die buitekant, hoewel dit nog nie gereed is aan die binnekant nie. As dit met jou ook gebeur, moenie paniekerig raak nie! Jy hoef nie die oliebolle weg te gooi nie en jy kan dit maklik stoor. Sit net die gebraaide doughnuts in die oond vir nog 'n paar minute en bak dit klaar daar.
Gebruik gerus nog meer appelresepte? Kyk hier:
Veganiese oondhappies met appels en amandel-vanieljesous Na die resep Pampoen-en-appelsop met gekaramelliseerde okkerneute Na die resep Swabiese appelkoek met bros broodkrummels Na die resep