Karamelkoek - Koeke - Bak - 2022
Koringmeel 2 koppies (koppie kapasiteit 250 milliliter)
Koeksoda ¾ teelepel
Botter 75% vet 150 gram (plus 50 gram vir die vorm)
Karringmelk (afgeroomde room) 1 koppie (koppievermoë 250 milliliter)
Room 35% vet 2 koppies (koppievermoë 250 milliliter)
1 eetlepel mieliestroop
Gedistilleerde suiwer water 60 milliliter
Hoofbestanddele Eiers, room, meel
Oond, diep bak - 2 stukke, eetlepel, teelepel, menger, kleefvrye bakplaat van 23 x 31 sentimeter, bakpapier, ysterrooster, bak, suikertermometer, mes, bakpan, klitser, stoof, bak
Stap 1: berei die deeg voor op die koek.
Verhit eers die oond tot 175 - 180 grade Celsius. Sif die regte hoeveelheid koringmeel in 'n diep bak deur 'n fyn sif, voeg bakpoeier, koeldrank, sout by en meng die droë bestanddele tot 'n eetlepel eenvormig is. Sit die regte hoeveelheid botter en suiker in 'n skoon, diep bak. Klits die bestanddele met 'n menger tot glad, draai die apparaat op medium snelheid aan. Voeg vloeibare vanielje-ekstrak en tien eiers by die soet botter na tien minute van intensiewe geklop. Klits bestanddele op medium snelheid 5 tot 6 minute. En voer dan in die totale massa die regte hoeveelheid karringmelk in, dit wil sê, vet met lae vet. Klits die bestanddele weer op 'n baie lae spoed, bestee dit aan hierdie proses minute 7 - 8. Neem nou 'n bak met gemengde droë bestanddele en voer die droë mengsel in die vloeistofmassa in dele, terwyl u al die bestanddele van die deeg op 'n baie lae snelheid met 'n menger meng. As dit vir die elektriese toestel moeilik is om die deeg te meng, haal die mengblaaie uit die bak, maak dit skoon van stukkies meelmassa en knie die deeg met 'n houtkookspatel totdat die konsekwentheid eenvormig is. Die voltooide deeg moet 'n mediumdigtheid hê, soortgelyk aan baie dik room.
Besluit nou watter vorm u die koek wil maak. In hierdie resep word 'n kleefvrye bakplaat van 23 cm met 31 sentimeter gebruik. Bedek die vorm met bakpapier en pas 'n eenvormige, dun laag botter daarop. Help jouself dan met 'n eetlepel, gooi die beslag in die vorm, skud dit 'n paar keer sodat lugborrels uitkom en in die voorverhitte oond sit. Bak koeke vir 35 tot 40 minute. Na afloop van die verlangde tyd, kyk na die gereedheid van die toets met 'n houtspies. Sit die punt in die pulp van die meelproduk en trek dit uit. As die beslag aan die einde van die spies is, plaas die vorm weer in die oond en laat die koek gereed wees. Wel, as u die instruksies van hierdie resep gevolg het en nie onnodige bestanddele bygevoeg het nie, is u koek binne 35 tot 40 minute gereed. Haal die vorm uit die oond, laat die koek afkoel en hou dit dan versigtig vas, hou die rande van die bakpapier uit, haal u kunswerk uit die vorm. Sit die koek op die ysterrooster totdat dit heeltemal afgekoel het, dit sal minstens neem 1 uur Nadat u koek afgekoel het, draai dit heel onderstebo, met 'n skerp mes, sny die gebraaide kors af en begin karamel maak.
Stap 3: berei die karamel voor.
Giet die regte hoeveelheid suiker in 'n diep kastrol. Giet skoon, gedistilleerde water in en plaas die houer op 'n stoof wat op 'n medium vlak aangeskakel is. Laat die massa kook, en los die suiker volledig deur, roer dit met 'n klitser. Kook die vloeibare massa totdat dit dik word met 'n duidelike karamelgeur. Moenie suiker verbrand nie; hierdie proses sal u nie meer nodig hê nie 10 minute Dit lyk asof u karamel op hierdie stadium donker amberkleurig is met 'n goue kleur. deur 10 minute steek die suikertermometer in die aromatiese massa wanneer sy pyltjie opstaan tot 350 grade gooi room in die kastrol en voeg mieliestroop by. Terwyl u hierdie bestanddele byvoeg, roer u die vloeibare massa voortdurend met 'n klitser. Hou aan om die karamel intensief met 'n klitser te klop en kook dit nog steeds 10 - 12 minute, die massa sal kook soos gek, maar jy hoef nie bekommerd te wees soos dit hoort nie, die belangrikste ding is om nie op te hou om dit te piep nie. Nou is die laaste aanraking, voeg vloeibare vanielje-ekstrak by die karamel, hou aan om die vloeistof met 'n klitser te klop, kook dit nog steeds 3 tot 4 minutelaat vanielje die aroma oplos en haal dan die stoofpan van die stoof af. Laat die karamel inspuit 3 tot 4 minute, nie meer nie, anders verdik dit, en jy kan dit nie op die koek giet nie.
Stap 4: bring die karamelkoek ten volle gereed.
Plaas die skinkbord onder die sierrooster waarop 'n soetkoek voor die koek staan. Giet dit dan op die warm glasuur op die oppervlak van die koek, en versprei dit eweredig met die mes op die hele oppervlak. Laat die glans van die koek af dreineer; ewekansige ewekansige strepe lyk net magies. Los dan jou koek soos dit aan is 30 minute gedurende hierdie tyd sal die glans meer versadig, dikker word en die oppervlak glad en effens glansend wees. Terwyl die versiersel afkoel, is dit tyd om vars tee te maak. Plaas die koek op 'n skinkbord onmiddellik voor opdiening. As u nog oortollige glans het, plaas dit in 'n skoon, droë pot, maak dig toe met 'n deksel en sit in die yskas. Hierdie pragtige soet massa gaan nie net goed met die koek nie, maar ook met vars brood, donuts en botterbolletjies.
Stap 5: sit die karamelkoek voor.
Karamelkoek word by kamertemperatuur bedien. Na die voorbereiding word die koek toegelaat om die glasuur te spuit en effens deur te suig. Hoe u hierdie asemrowend heerlike nagereg kan versier, hang af van u begeerte en verbeelding. As aanvulling tot hierdie koek is geklopte room, dik suurroom, geklop met suiker, sjokoladesiroop of roomysballe ideaal. Geniet hierdie lekker met vars tee, 'n koppie koffie, vloeibare jogurt, vars melk of vrugtesap. Delikate nagereg bring jou baie plesier, kook en geniet! Goeie aptyt!
- - In plaas van vloeibare vanielje-uittreksel, kan u 10 gram gewone vanillien of 30 gram vanieljesuiker gebruik.
- Maak seker dat u vetroom koop vir die bereiding van karamel, anders kan dit nie verdik nie. As u karamel nog te dun lyk, rehabiliteer dit deur suiker by te voeg en 10 minute te kook.
- U kan die koek in twee dele in die lengte sny en dit twee keer met karamel lê, wat die voltooide deeg aansienlik sal versag en u kulinêre meesterstuk nog sagter, ryker, soeter en beslis lekkerder sal maak.
- Tydens die voorbereiding van karamel kan u donkerbruin gebruik in plaas van gewone suiker. Dit gee u karamel 'n donkerder versadigde kleur en 'n digter konsekwentheid.