Lam-en-eiervrug-kebabs | SARIE
Lam-en-eiervrug-kebabs	deur Herman Lensing
500 g lamsvleis-blokkies
6 kebabstokkies, geweek in water
250 ml warm hoenderaftreksel
250 ml koeskoes
Ryg vleisblokkies en eiervrug op kebabstokkies in. Meng olyfolie, komynsaad, brandrissie, sap en skil van suurlemoen saam en gooi oor kebabs. Geur goed met sout en swartpeper. Verhit riffelpan tot die rook letterlik daaruit trek. Braai kebabs tot goudbruin en gaar, sowat 5 – 8 minute per kant. Meng warm aftreksel en botter. Sit koeskoes in ‘n middelslag-mengbak en gooi aftreksel oor. Bedek met kleefplastiek en laat staan vir 5 minute of tot vloeistof geabsorbeer is. Roer met ‘n vurk los en geur goed. Meng gekapte koljander deur. Sit warm koeskoes voor met gaar kebabs en jogurt.
Daar is min dinge so lekker soos brosgebakte blaardeeg wat gevul is met smelt-in-die-mond-kaas, bros spek en suikersoet kersietamaties. Dit klink dalk na baie werk, maar soos julle my kombuis ken, is daar altyd ’n kortpad om te neem. Dit sorg …