Knoffel hoender met witwyn sous resep - Ongewone resepte - 2021
1-pot oondknop 40 knoffelhuisie! Hoender word eers in olyfolie verbruin, dan in witwynsous gesny met 40 knoffelhuisies en tiemie.
Hou van knoffel?
Hou jy van hoender?
Dan hou jy van knoffel hoender, 'n klassieke resep van hoenderdele wat in olyfolie bruin is en dan met witwyn en knoffel gaargemaak word.
Dit staan ​​ook bekend as "40 naeltjie hoender", want dit is hoeveel knoffelhuisies jy sal gebruik om die gereg te maak.
So, mal reg? 40 naeltjies?
Hier is die ding. Daar is iets aan die verbruining en die steek van die knoffel wat dit heeltemal versag.
Ek het altyd knoffel en veral rou knoffel sukkel om dit te verdra. Maar as hierdie baie naeltjies so gekook word, is dit nie 'n probleem nie.
Iets soortgelyks gebeur as jy knoffel rooster. Die lang kookkuns haal al die byt uit die knoffelhuisies en wat jy oor het, is net heerlike heerlike knoffelgees. Niks kom deur die porieë nie. Dit hoef nie mense te vermy wat nie geëet het wat jy geëet het nie.
Die resep is eenvoudig. Dit word alles op die stoofplaat en in een pan gedoen vir maklike skoonmaak.
Die ding wat vreesaanjaend kan wees, is om die knoffel af te skil!
Waarlik, jy hoef nie die knoffel te skil as jy nie wil nie. Hulle kook net so goed in hul skil, en gly maklik uit hul skil wanneer dit gaar is. Dit gesê, die meeste mense wat ek ken, wil nie willekeurige stukkies eetbare knoffelskille op hul bord hanteer nie.
Dus, die maklikste manier om die knoffelhuisies te skil, is om dit liggies te breek (net genoeg om die skil oop te kraak en nie uit te wis nie) met die kant van 'n groot sjefmes. Smeer almal liggies en skil dit dan. Hier is 'n super-vinnige video wat wys hoe ons dit doen.
Hierdie resep is opgedateer. Die eerste keer 2008 gepubliseer.
Knoffel hoender met witwyn sous resep
As u hoenderborsies gebruik, sny dit dan in die helfte of in derdes.
Kan dragon gebruik in plaas van 'n deel van of al die tiemie.
3 pond (1,4 kg) been-en-hoenderdye en / of borste op die vel
2-3 heel koppies knoffel, naeltjies geskei (40 naeltjies), geskil
1 1/4 koppies (300 ml) droë witwyn, soos 'n Sauvignon Blanc (blik met hoenderaftreksel en 'n teelepel suurlemoensap)
6 groot takkies vars tiemie
1 Sny en sout die hoender: Sny die hoenderstukke oortollige vet in. Sprinkel hulle liggies met sout. Laat sit by kamertemperatuur terwyl jy die knoffel skil.
2 Skil die knoffelhuisies: Smeer die knoffelhuisies liggies met die kant van 'n swaar sjefmes, net genoeg om die naeltjies te breek. Skil.
3 Bruin die hoender: Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n Nederlandse oond (of 'n groot dik bodempan met 'n digte deksel) op medium hoë hitte. Werk in groepe en bruin die hoenderstukke aan alle kante, ongeveer 2 tot 3 minute per kant. Sit die hoenderstukke op die warm olie, beweeg nie totdat dit bruin is nie, en draai dan met die tang na die ander kant. Haal dit uit die pan as dit bruin is.
4 Soteer die knoffel:Voeg die knoffel by en soteer tot goudbruin, ongeveer 4 minute.
5 Voeg die wyn, tiemie, hoender by, kook tot dit klaar is: Voeg die wyn en takkies by. Laat kook. Voeg die hoenderstukke, vel-na-bo, by. Verlaag die hitte tot medium laag.
Bedek die pan en laat prut tot ongeveer 20-25 minute tot die hoender gaar is. Hoender word gedoen as 'n vleismtermometer wat in die dikste deel geplaas word, 160-165 ° F staan.
6 Geur met sout en peper, sit voor met sous: Geur na smaak met sout en peper. Dra hoenderstukke oor na 'n skottel; Skep knoffelsous oor die hoender.
As u wil, kan u die sous verdik met 'n bietjie meel, mielieblaar of room. Soos dit is, werk dit wonderlik oor rys, eiernoedels of kapokaartappels. (Slaan stysels oor vir 'n lae-koolhidraatopsie.)