Elke gasvrou sal vir haar 'n interessante opsie vind om boletus te kook. Gesinne, kollegas en gaste sal baie bly wees, aangesien hierdie voorbereidings nie minder as ceps is nie. Hieronder is 6 eenvoudige en ingewikkelder resepte vir ingelegde boletus boletus vir die winter.
Seleksie en voorbereiding van die nodige bestanddele
Sampioene moet geselekteer word jonk (nie oorryp nie), sterk, heel (nie gekreukeld) sonder tekens van wurm. Borsel die grond / sand van die volgende stadium af, verwyder blare, alle soorte vullis, insekte. Knip dan die punte van die bene en wortels (hennep) af, sorteer volgens grootte klein en groot asp. Spoel die sampioene wat voorberei is vir kook onmiddellik met skoon water en laat droog word.
Spoel met sagte water.
Resepte bakkies vir die winter
Die nodige oomblikke van beitsende boletus, wat nie seermaak om te weet nie:
U kan op twee maniere kook: in die marinade kook en die marinade giet;
bewerking word aanbeveel op die dag van afhaal;
haal dit versigtig uit wanneer u was, om nie te rimpel nie;
moet vinnig vooraf verwerk word, aangesien dit smaak kan verloor;
speserye, speserye word die beste bygevoeg na smaak, en nie voldoen aan die standaardformulering nie;
sout word sag, skoon, wit geneem;
by ou sampioene sal die marinade nie van hoë gehalte wees nie, maar die boletus self is vaag;
Laat klein sampioene ongeskonde, en groot in stukke gesny;
as gereed beskou as sediment ophou en die marinade deursigtig word;
moenie boletus lank met asyn kook nie, aangesien wit gedenkplaat uit die water verskyn;
roer dit, sodat die boonste en onderste lae eweredig kook.
Vir al die resepte wat hieronder gelys word: moet die houer gesteriliseer word, nadat die blikkies naaldwerk, omgedraai word en toegedraai word totdat dit heeltemal afgekoel het.
2 blikkies van 0,5 l elk 30 minute
Verwyder puin, sny wortels op die been, spoel in verskillende waters. Wag tot droog.
Sit dit vir 20 minute in 'n geskikte houer. Roer liggies met 'n houtlepel, sodat die skuim nie onder brand nie.
Voeg sout en speserye aan die einde van die kookpunt by. Om in te meng. Laat dit kook.
Warm pakkie in glasflesse. Giet sap oor en rol op.
Met asyn sonder sterilisasie
2 blikkies van 0,5 l1 uur
Spoel af met lopende water, wag totdat dit dreineer.
Oordra dit na 'n gerieflike houer, gooi water op die kookpunt, laat prut vir 15 minute. oor lae hitte. Roer periodiek (verwyder versigtig, sonder om die sampioene van die sampioene te beskadig), sodra dit voorkom.
Haal af. Giet in 'n vergiet. Spoel deeglik af. Water moet dreineer.
Sit kookwater, sout. Voeg suiker en speserye by kookwater. Laat dit vir 5 minute kook.
Doop die sampioene daar, gooi die asyn. 20 minute. kook, moet u die skuim verwyder en roer met 'n lepel / houtlepel.
Was die dille, skil die knoffel af en sit die blikkies op die bodem.
Sit die boletus styf uit. Giet met marinade (maak seker dat die lourierblaar dit verwyder), rol op.
Het jy geweet? In die vooroorlogse jare is sampioene in houtvate toegemaak. Die vereiste was 'n pekelwater in bakke van minstens 15%, maar nie meer as 18% nie.
Met dille en aalblare
Was vooraf in verskillende waters.
Stuur na 'n kokende pot na die droging van die sampioene. Raak daar aan die slaap: sout, suiker, asyn, skoon blare van aarbeie, gewas dille. Laat dit vir 20 minute rus, terwyl dit kook. (stadige vuur). Meng die skuim met 'n lepel om dit nie te verbrand nie.
Rangskik warm boletus in flesse.
Syg die marinade, laat dit kook.
Voltooi.Bedek die oewers met deksels, steriliseer vir 20 minute en rol dan op.
Het jy geweet? Om verdonkering te verminder, word boletus 30 minute geweek. in 'n swak 0,5% sitroensuuroplossing.
3 blikkies van 0,5 l1 uur 30 minute
Sorteer, was goed.
Skei die doppe as dit groot is - in ongeveer gelyke dele gesny.
Kook water in 'n geëmailleerde houer, voeg sout by. Sit die sampioenkappe aan. Nadat die kookpunt begin, neem dit nog 20 minute. Verwyder die skuim met 'n lepel / lepel.
Voeg dan uieskyfies, speserye by. Kook vir 7-10 minute.
Giet suiker, gooi asyn. Laat staan ​​vir nog 10 minute.
Vul die flesse met 'n skeut lepel met sampioene, uie, lourierblare. Giet marinade en rol op.
Belangrik! Ondergekookte boletus word suur, en te gaar word slap, en verloor waarde.
4 blikke van 0,5 l3 dae
Skil die peperwortelwortel, was, kap fyn.
Giet water in 'n houer, gooi peperwortel, mosterdpoeier, alle speserye in. Kook vir 40 minute. oor lae hitte.
Laat dit vir tien uur brou.
Berei die boletus vooraf, kook, spoel.
Kook die marinade, met die byvoeging van suiker, sout, asynsuur. Laat dit vir 10 minute kook, laat afkoel.
Trek aan met koue marinade-sampioene. Doen dit vir 2 dae.
Pak sampioene op 'n houer.
Syg die marinade, giet dit uit.
Maak blikke toe met nylon pette. Oordra na 'n koel kamer sonder vog. Sorg dat die sampioene altyd met marinade bedek is.
Belangrik! Tydens sterilisasie moet die flesse nie aan die mure raak nie, aangesien dit gekraak is. Banke met 'n volume van 0,5 l word 12-15 minute opwarm.
2 blikke van 0,5 l3 uur 30 minute
Sit boletus in die kookgerei, gooi water in, laat prut tot 3 uur. Verander die water in die proses. Verwyder skuim soos dit voorkom.
Kook water met speserye, suurlemoen, suiker en sout.
Gooi dit in die vergiet en spoel die sampioene met water.
Giet in die marinade en kook nog 15 minute.
Dra die sampioene oor in potte, giet die marinade oor en maak toe.
Bergingstoestande: 'n gebrek aan sonlig, temperatuur minder as 8 grade. Die houbaarheid van ingelegde sampioene is tot 'n jaar.
Het jy geweet? Boletus is soortgelyk aan boletus: dieselfde vorm van die hoed, dieselfde hoogte en dikte van die bene.
Hierdie resepte is smaaklik en gesond. Sampioene vul die liggaam aan met vitamiene, minerale en vesel.
Boletus word geklassifiseer as 'n waardevolle sampioen spesie vanweë die samestelling daarvan:
eekhorings ongeveer 4%
sellulose ongeveer 2%
koolhidrate ongeveer 1,5%
minerale ongeveer 1,5%
vette ongeveer 1%
Dit bevat vitamiene A, B, B1, C, PP, 'n groot hoeveelheid yster, fosfor, kalium. Moet egter nie in baie groot hoeveelhede vir siektes van die lewer en niere gebruik nie.
Ingelegde sampioene is goed op hul eie, maar sal goed wees met vleis, aartappels en slaaie. Die tyd wat spandeer word aan kosmaak sal in die winter betaal.
Pienk tulpvariëteite: groei en versorg
Waarvoor word okkerneutdop gebruik? Toepassing in medisyne en skoonheidskunde
Hoe om olie met uie te braai
Beskrywing van veral die swam van die kneusplek (gyroporus)
Hoe lyk lewerswam of lewerwortel
Heerlike resep vir sampioensop met aartappels
Wat om vinnig en lekker saam met vars sjampanje te kook
Die genesende eienskappe en gebruik van dennebolle
Geelkis, waar en wanneer dit groei, hoe om behoorlik te versamel, eienskappe, moontlike skade
Metodes om gebraaide hoenderfilet met sampioene te maak
Beskrywing van russula
Herfs versorging van gladioli en voorbereiding van blomme vir die winter