Chiftelute -resep met witsous en ertjies - Tradisionele resepte - 2021
Frikkadelle met witsous en ertjies
Roer die vleis goed saam met die gerasperde en uitgedrukte aartappels, voeg dan die eier, sout, peper, fyngemaakte knoffel by. Maak klein frikkadelle en braai in olie.
Gooi die olie in 'n pan om goed te verhit, sit dan die meel in, kook 'n bietjie en sit die melk 'n bietjie, dan die room en die delikate en meng goed totdat 'n meer konsekwente sous gemaak is, sif of maak met badidora (tot fyner wees)
As alles gereed is, gooi die ertjies in die sous en sit dit op die vuur, sit dan die gehaktballetjies, laat dit nog 2-3 minute kook en skakel dan die hitte af.
Ek het 'n paar sonder sous gelos en dit bo -op gesit (volgens madi se resep) ek het gekapte dille besprinkel (ek het dit nie uit die vars vrieskas nie)
1. Skil die sampioene, was, kap en meng met die groente.
2. Skil die aartappels, rasper dit en sny dit fyn.
3. Meng die sampioene, groente, gekapte ui, broodkrummels, sout en gemaalde peper in 'n bak. Vorm die frikkadelle, gaan deur nog 'n laag broodkrummels en braai dan.
4. Sit die margarien apart in 'n kastrol en smelt met meel en louwarm melk. Roer liggies totdat dit die konsekwentheid van 'n ciulamale bereik. Na kook, voeg die dille en fyngemaakte knoffel by en geur met sout en peper na smaak. Die frikkadelle word bedien met witsous.
Eenvoudige frikkadelle my ma se resep. Lekker gehaktballetjies, frikkadelle of frikkadelle? Ek noem dit frikkadelle en maak dit volgens die gesinsresep: met ui, knoffel, tiemie en paprika. Ek is oortuig dat elkeen van julle 'n resep het & # 8222 gepatenteerde & # 8221 vir gehaktballetjies, aangepas volgens jou eie of jou gesin se smaak. Ek betwis dus geen resep wat u gebruik nie en ek verklaar nie myne as die ware ding nie. Dianasy sit byvoorbeeld nie uie of tiemie in haar frikkadelle nie, maar baie knoffel en komyn. Die is ook baie goed!
Van watter vleis is hulle gemaak? sagte frikkadelle? Eenvoudige frikkadelle word gewoonlik gemaak van varkvleis wat ek in my huis maal. Om vleis te werk (pulp), maar ook 'n bietjie vet te hê! Asa ies sagte, donsige en sappige frikkadelle. Soms koop ek klaar gesnyde maalvleis gemeng met vark of net beesvleis, soos in hierdie geval. Ek het hierdie vleis geneem met die idee dat ek dit sou maak spaghetti bolognese (resep hier) maar ek was afgelei deur die feit dat my ma 'n sak spinasie ontdooi het en my gesin vir nog 'n trooskos gevra het: spinasie met frikkadelle. Goed, dit is hoe ek dit doen!
Dit was vir my baie moeilik om die presiese hoeveelhede van die bestanddele wat ek in hierdie resep gebruik het, neer te skryf, want die samestelling van die frikkadelle is & # 8222 uit my oë & # 8221. Goed, ek kan sê dat ek by 500 g maalvleis 'n rou eier sit en in hierdie geval twee by 750 g. Dit werk dus nie met die eenvoudige reël van drie nie. Dieselfde met broodkrummels wat in water geweek is en # 8211 'n sny brood of twee sit? Of vervang ek dit met 2 eetlepels broodkrummels? U moet u hande in die vleis steek, dit knie en voel dat dit goed is met broodkrummels en as dit waterig is, absorbeer dit meer vloeistof. As dit dig en droog is, is dit beter om dit met 2 snye brood geweek en uitgedruk te maak, dit maak dit donser.
Dieselfde geld vir gekapte uie, knoffel en speserye, en hang af van hoe ek wil: meer knoffel, warmer (ek sit warm paprika in). In alle gevalle sout ek dit en peper dit goed. Niks is meer onaangenaam as 'n feëfrikkadelle nie. Hoe weet ek of hulle goed gekruid is? Die smaak! Ja, rou. Terwyl ek knie, proe die komposisie 'n bietjie daarvan, sodat ek die geurmiddels kan regstel.
Hier is 'n skottel met knapperige repies en frikkadelle, perfek vir partytjies. Resep vir hoender- of kalkoenbroodrepies (bros repies) hier.
'N Absoluut heerlike afleiding van die klassieke gehaktbalvleis met tamatiesous of sous, maar ook 'n afwyking van die nog meer klassieke gebakte frikkadelle. Omdat ek dit nie braai nie, sit ek dit in die oond. En dit is nie omdat ek bang is vir braai nie, maar omdat ek lui is om te braai. Ek bedoel, ons raak baie vinnig daarvan ontslae, ons kook dit nog 'n bietjie in hierdie wondersous en dit is dit.
500 gram maalvleis (ek het 'n mengsel van vark en beesvleis gehad)
'N eetlepel gerasperde meel, so min as moontlik koolhidrate, maar om die sous effens te verdik
& # 8211 sout, peper (hierdie keer wit) en dille
En dit is omtrent genoeg.
En begin kragtig met die maalvleis om dit met die res van die bestanddele te meng. Dit is, sny die groen ui fyn, skil die knoffel en maal dit so min as moontlik en meng dit alles in 'n bak met die maalvleis en speserye: sout, peper en dille. Nadat ek moeg geword het om die vleis te knie, het ek groter balletjies gemaak, ek het 'n bakpapier op 'n bakplaat gesit en ek het dit mooi uitgevoer. Voorverhit die oond en sit die bakplaat vir 10 minute in die pan. Na 10 minute haal ek dit uit om nog 'n bietjie olie te besprinkel en sit dit nog 10 minute in.
Nadat ek die frikkadelle vir die tweede keer in die oond gesit het, het ek ook met die sous begin. In 'n kastrol sit ek 'n eetlepel olie en melk. Ek het afsonderlik 'n eetlepel of twee melk gehou waarin ek 'n eetlepel meel gemeng het. En ek het dit ook bygevoeg. Dit is om te verhoed dat klonte meel wat vreeslik is, gemaak word. Ek het ook hierdie meel, suurroom bygevoeg en alles laat kook. Eintlik het ek ook sout en peper bygevoeg. Toe die gehaktballetjies klaar was (hier het ek dit bloot getoets deur dit in die helfte te breek en te proe), het ek dit uit die oond gehaal en een vir een by die romerige en smaaklike witsous gevoeg. Ek sit ook dille vol en dit is dit. Ek het dit net laat kook en dit is omtrent dit.
U kan u nie voorstel watter romerige konsekwentheid die sous kan hê nie. Koolhidrate is laag, alhoewel ons meel en melk het. Om reg te tel, tel ek ongeveer 20 uit die meel en nog 20 uit die melk en ons voeg ongeveer 10 by die suurroom. En so kry ons 50 koolhidrate vir die hele kos en ongeveer 10 porsies, want dit steel 'n paar porsies genoeg. Dit het baie goed gegaan sonder die garnering en ons het die sous met 'n lepel geëet en nie met brood nie.