Pesto alla tagliatelle resep - Ander - 2021
Pesto alla tagliatelle resep
Dit is net iets so eenvoudig en lig! Bedien met knoffelbrood. Vars basiliekruid en basiliekruidpesto het die smaak van die somer.
6 balletjies tagliatelle
1 klein bad enkel room
3 eetlepels basiliekruid pesto
2 teelepels gemaalde swartpeper, of na smaak
Laat 'n kastrol water met sout kook, sit tagliatelle -pasta in.
Kry 'n pan, verhit die pan op medium-lae hitte, voeg 'n klein bietjie olie by, sit fyngedrukte knoffel en basiliekruidblare in. Voeg na 2 minute room by. Sodra dit begin kook en van kleur verander, voeg pesto by en roer goed. Dreineer tagliatelle en sit die tagliatelle in die sous en roer weer. Geur met peper.
Moenie die room te gaar maak nie. U kan sien hoe die room van kleur verander en begin verdik, en dan kan u die pasta byvoeg en roer.
Pesto alla Genovese is die mees herkenbare variasie van hierdie simbool van die Italiaanse kombuis. Hierdie klassieke pestosousresep kom uit Ligurië en kombineer die intense geure van basiliekruid, knoffel en Parmigiano Reggiano met die meer delikate note van dennepitte en olyfolie. Hierdie koning van basiliekruidresepte toon 'n voorbeeld van Italië se oorvloedige voorraadkas van uitstekende bestanddele, maar dit is nie die enigste weergawe nie. Die naam pesto is afgelei van die Italiaanse woord pestare wat beteken 'om te maal' of 'om te verpletter', en as sodanig kan dit verwys na 'n horing van souse wat gemaak word deur bestanddele saam te maal en te verpletter. In Sicilië, pesto alla trapanese is 'n gewilde pesto -resep gemaak van amandels en tamaties om 'n pesto rosso (rooi pesto). Pesto alla calabrese, 'n spesialiteit van Calabria, kombineer soet rooi soetrissies met gladde ricotta vir 'n heerlike romerige pestosous.
Of jy nou verkies pesto alla Genovese of 'n songedroogde tamatiepesto, blaai deur hierdie versameling tuisgemaakte pesto-resepte wat wissel van die outentieke tot die nuutste. Andrea Migliaccio se tradisionele Basil pesto -resep is 'n moet vir u Italiaanse kookkunsrepertorium en is perfek in enige pestopasta. Andrea Migliaccio kombineer ook sy pesto met die ewe ikoniese Italiaanse bestanddele van tamatie en ricotta in sy resep vir Passata van San Marzano-tamaties met buffel-ricotta en pesto, terwyl die Costardi-broers die parmesaan vir 'n suiwelvrye pesto in hul treffende eiervrugresep laat.
Ek vind dit altyd so interessant hoe anders die kombuis in die streke van Italië is, hoewel Italië wêreldwyd 'n klein land is! Soveel geregte in die suide van die land word gemaak met olyfolie, tamaties en baie knoffel. En die pasta word óf gedroog óf tuisgemaak met net meel en water. Botter en room word amper nooit gebruik nie. Trouens, Suid -Afrikaners maak tradisioneel nie pasta -resepte soos hierdie sampioen- en varkfilet tagliatelle alla Castellana nie.
In Noord -Italië, aan die ander kant, vind suiwelprodukte in baie geregte plaas, en pasta word meestal gemaak met eiers, selfs gedroogde pasta.
Hoe om u gunsteling pasta al pesto (sonder neute) voor te berei
Pasta al pesto (moerloos). Pasta al Pesto of Pasta alla Genovese of Basil pesto pasta is 'n heerlike vinnige en maklike resep! Dit kan as 'n hoofgereg of bykos bedien word, en u kan. Jy kan pestopasta maak met enige pasta wat jou hart begeer.
Vir 'n eenvoudige, hartige gereg, kook gekapte uie in olyfolie en klaargemaakte pesto. Hierdie Pesto Pasta -resep (ook bekend as pasta al pesto) is 'n uitstekende manier om al die heerlike vars basiliekruid wat jy in jou sop gebruik, te spuit Soms spuit ek dit met 'n bietjie olyfolie om klewerigheid te verminder, maar taai pasta is goed Sodra die pestosous word gemeng in die warm pasta, voeg geroosterde dennepitte by en sit voor! Hieronder vind u 'n Engelse vertaling, maar probeer om die oorspronklike weergawe te verstaan.
Hallo almal, dit is Louise, welkom by ons resepbladsy. Vandag gaan ek jou wys hoe om 'n spesiale gereg, pasta al pesto (sonder moer) voor te berei. Een van my gunsteling kosresepte. Vir myne gaan ek dit 'n bietjie uniek maak. Dit sal ruik en heerlik lyk.
Pasta al Pesto of Pasta alla Genovese of Basil pesto pasta is 'n heerlike vinnige en maklike resep! Dit kan as 'n hoofgereg of bykos bedien word, en u kan. U kan pestopasta maak met enige pasta wat u hart begeer.
Pasta al pesto (sonder neute) is een van die gewildste huidige kosse ter wêreld. Miljoene mense geniet dit daagliks. Dit is eenvoudig, dit is vinnig, dit smaak heerlik. Hulle is lekker en hulle lyk wonderlik. Pasta al pesto (sonder neute) is iets wat ek my hele lewe lank liefgehad het.
Om met hierdie resep te begin, moet ons 'n paar komponente voorberei. U kan pasta al pesto (sonder neute) gebruik met 8 bestanddele en 7 stappe. Hier is hoe u dit kook.
Die bestanddele wat nodig is om Pasta al pesto (sonder neute) te maak:
Berei 2 pakkies basiliekruidblare voor.
Maak 6 eetlepels olyfolie gereed.
Kry 6-8 knoffelhuisies (wissel).
Maak 2 teelepel swartpeper gereed.
Berei 2 teelepels sout voor.
Kry 30 g parmesaankaas.
Kry 500 g pasta van jou keuse.
Kry spekbrokkies/ gebraaide hoender.
As u nie ten minste een keer probeer het om pesto op die outydse manier te maak nie, doen dit. Die werking van die stamper – Was die basiliekruid in koue water en droog dit af. – Sit basiliekruid, dennepitte, knoffel, 'n groot knippie sout en. Pesto alla siciliana, soms pesto rosso (rooi pesto) genoem, is 'n sous uit Sicilië wat soortgelyk is aan pesto alla genovese, maar met die toevoeging van tamatie en amandels in plaas van dennepitte, en baie minder basiliekruid. ^ a b Campionato Mondiale Pesto al Mortaio. Soos ek hierbo gesê het, is dit maklik om pestopasta te maak.
Instruksies vir die bereiding van Pasta al pesto (sonder neute):
Was eers u basiliekruidblare en onthou dat u swartblare verwyder, want dit is sodat u pesto langer kan hou, aangesien ek die pasta in groot hoeveelhede wil maak. In hierdie eerste stap sout ook 'n groot pot kookwater met 'n skeut olyfolie en gooi u pasta daarin om te kook.
Gooi die basiliekruidblare in 'n voedselverwerker/blender, wat u ook al tuis het. Giet die olyfolie, peper en sout in. Meng liggies ..
Trek die vel van u knoffelhuisies af, en ek beveel aan dat u die knoffel met 'n stamper en vysel kneus voordat dit by die mengsel gevoeg word, dit bring die smaak van die knoffel na die volgende vlak. Nadat u knoffel bygevoeg het, gooi u die parmesaankaas in en meng met die mengsel. Hierdie twee is heeltemal na u smaak. Jy kan meer knoffel of meer kaas sit.
Vir die vleisgedeelte van die gereg kan u gewoonlik 'n gekruide hoenderborsie met sout en peper rooster en dit dan in stukke sny as 'n bolaag. Of in my geval/weergawe, het ek my spek gebak (sonder olie, ek gebruik die vet uit die spek om die spekstukke te braai) .. en voila – jy is klaar!
Voordat u u pasta uitloop, moet u 'n koppie pastawater bymekaarmaak om 'n konsekwentheid van die sous te verkry.
Meng jou pestosous by jou pasta en gooi die koppie pastawater in, en jy sal 'n pan Pasta la pesto … versier met spekstukkies. Of vul dit af met die bytgrootte hoenderborsie.
Geniet u maaltyd met 'n verfrissende pot munttee. Ek weet nie hoekom nie, maar dit doen dit net vir my ..
Pesto en pasta is heerlik bedien met 'n bietjie parmesaankaas en 'n bietjie ekstra geroosterde dennepitte as jy dit het. Kook die spaghetti of ander pasta in 'n groot pot met gesoute kookwater volgens die aanwysings op die verpakking of tot al dente. Somers pestopastaslaai met vars basiliekruidpesto, spiraalpasta, dennepitte, olywe, ertjies en kersietamaties. Pasta: In die algemeen is die beste pastavorme vir pesto dun spaghetti- of engelhare, gedraaide vorms soos fusilli en strikdasse. Tradisionele pesto alla genovese word eenvoudig gemaak met basiliekruid, dennepitte, Parmesaan, knoffel, sout en olyfolie.
Dit sal dit dus inpak vir hierdie spesiale pasta-al-pesto-resep (sonder moer). Baie dankie dat u gelees het. Ek is vol vertroue dat u dit tuis kan maak. Daar sal meer interessante kos in tuisresepte wees. Onthou om hierdie bladsy in u blaaier te boekmerk en dit met u geliefdes, vriende en kollega te deel. Weereens dankie dat u gelees het. Gaan kook!
Tradisionele groen pesto is 'n veelsydige stapelvoedsel in die yskas van elke kok. Rooi pesto is 'n wonderlike alternatief, dit is soeter en pas by enige pasta. Hierdie tagliatelle -resep kan binne 'n baie vinnige 20 minute op en op die tafel geslaan word en is beslis 'n gunsteling by kinders en volwassenes. 'N Slim wenk is om enige oorblywende pesto in ysblokkiesbakkies te vries om ekstra geur aan souse, bredies te gee en selfs as 'n bruschetta-bolaag
Gooi intussen wilde knoffelblare uit stingels en skeur blare in die voedselverwerker. Voeg geroosterde kasjoeneute en sonneblomsaad, parmesaankaas, olyfolie by, geur met sout en peper na smaak, en meng tot glad.
Basiliekruid kom volop voor in die laaste somer van die somer, en as jy 'n manier soek om dit te bewaar, is dit 'n goeie manier om 'n groot hoeveelheid pesto te maak en die ekstra te vries om hierdie ryk, somerige geur tot die begin van koue herfsdae uit te brei.
Die pesto wat die grootste deel van die wêreld as die enigste pesto ken, is eintlik maar een van oneindige soorte. 'Pesto' beteken 'gestamp' van die werkwoord pestare ("om te stamp"), want die outydse manier om pesto te maak (en die een waarby baie kokke nog steeds sweer) is om die bestanddele te stamp-'n mengsel van aromatiese kruie, sout, knoffel, olyfolie, kaas en soms neute - met 'n mortier en stamper om 'n pasta te vorm, wat dan met 'n bietjie water, asyn, sous of sous verdun kan word om 'n sous te vorm. En nie net 'n sous vir pasta nie, maar vir alle soorte kos. Die oorsprong van so 'n speserye dateer ten minste tot die ou Romeine, wat 'n pesto laat roep het moretum om saam met brood te eet.
Die bekendste van alle pesto's, pesto in Genoese styl, is afkomstig van die kusstreek van Ligurië, waar tradisioneel hierdie vars-basiliekruidpesto gemaak word met 'n mengsel van Parmigiano-Reggiano-kaas en Pecorino en geëet word met gedroogde trenette ('n lang, dun, plat pasta soortgelyk aan tagliatelle) of vars trofie, 'n kort, taai verdraaide pasta - met gekapte aartappels en groenbone saam met die pasta en alles saam met die pestosous.
In die suid -Franse streek Provence word 'n soortgelyke sous genoem pistou gemaak word - die belangrikste verskil is dat dit nie dennepitte of kaas bevat nie.
Natuurlik, soos met enige klassieke Italiaanse resep, is daar waarskynlik soveel weergawes as kokke, maar ek verkies persoonlik 'n halfmengsel van Parmigiano en Pecorino vir die lekker balans tussen die parmigiano en die sout, skerp Pecorino.
Met so 'n eenvoudige, ongekookte sous, is dit natuurlik belangrik om die varsste bestanddele van die hoogste gehalte te gebruik-'n baie goeie, suiwer olyfolie, goeie dennepitte (vermy kort, ronde, donkerpunte van die pitte Chinese spesies pinus armandii, wat die kortstondige, maar ontstellende, "dennekop" -sindroom kan veroorsaak, wat tot twee weke 'n bitter, metaalagtige smaak in u mond kan laat, en langer, dunner, eweredig gekleurde dennepitte kan soek, soos Amerikaans geteelde en Italiaans geteelde variëteite, wat nie 'dennebloed' veroorsaak nie), egte Parmigiano-Reggiano (sien hierdie artikel vir wenke oor hoe om die regte saak op te spoor) en Pecorino, en vars knoffel.
Wat toerusting betref, ek behoort nie aan die kamp van pesto-makers nie. Ek het probeer om pesto in 'n mortier en stamper te maak, met 'n mezzaluna, met 'n voedselverwerker en met 'n handmenger, en ek verkies laasgenoemde twee metodes. Die vysel-en-stamper weergawe was net te dik vir my smaak. Ek hou van die manier waarop 'n gladder pesto emulgeer en 'n syagtige gevoel gee aan die laaste gereg.
½ koppie ekstra suiwer olyfolie, of na smaak
¾ koppie geblansjeerde amandels
Druk knoffel fyn met 'n mortier en stamper. Voeg basiliekruidblare geleidelik by en maak sirkelbewegings met die stamper tot 'n gladde pasta vorm. Geur met sout. Plaas in 'n bak en meng olyfolie.
Voeg amandels by 'n pan oor medium hitte en rooster, terwyl geroer word, tot geurig en ligbruin, 3 tot 4 minute. Voeg by mortier en stamper en druk fyn in meel. Meng met basiliekruidpasta in die bak. Roer tamaties by en voeg meer olyfolie by as jy meer sous wil hê. Meng Parmesaankaas by en geur met sout, peper en suurlemoensap.
Bring 'n groot pot liggies gesoute water tot kookpunt. Kook spaghetti in kookwater, roer af en toe tot sag, maar styf, ongeveer 12 minute. Dreineer en meng met pesto.
4 spekskywe, in die lengte in die helfte gesny en dan dwars in stukke van 1/2-duim
4 koppies vars mieliepitte (uit ongeveer 6 groot ore gesny)
1/2 koppie vars gerasperde Parmesaankaas plus ekstra vir opdiening
8 gram tagliatelle of fettuccine
3/4 koppie grof geskeurde basiliekruidblare, verdeel
Tagliatelle met vars oreganopesto
Oregano is 'n belangrike kulinêre en medisinale kruie wat al duisende jare in die Middellandse See gebruik word, en dit is ook een van my gunsteling kruie!
Persoonlik verkies ek vars oregano blare eerder as gedroogde, maar as die vars oregano nie in die seisoen is nie, gebruik ek graag gedroogde oregano blare om by my slaaie te voeg.
Oregano is nie net 'n baie lekker kruie nie, maar het ook sterk antioksidante, antibakteriese en anti-inflammatoriese eienskappe. Dit bevat kalsium, yster, vesel, mangaan, omega -vetsure en vitamiene E en K.
Hierdie eienskappe kan help om u selle te beskerm teen die uitwerking van vrye radikale en u vermoë om infeksies te beveg, te verbeter.
Die resep wat ek vandag met jou deel, is 'n variasie van my vars basiliekruid pesto resep. Ek hou daarvan om pesto te gebruik, beide die vars basiliekruidpesto en hierdie vars oreganopesto, nie net vir 'n pastagereg nie, maar ook as 'n gesonde smeer op 'n roosterbrood.
Wat van jou? Is jy 'n pestoliefhebber? Watter een verkies jy, vars basiliekruidpesto of vars oreganopesto? Ek is mal oor hulle albei, maar ek glo ek verkies vars oreganopesto!
As u hierdie eenvoudige, gesonde en voedsame vegetariese Mediterreense dieetresep van Tagliatelle met vars oregano -pesto probeer, laat weet my, lewer 'n opmerking en beoordeel dit. Ek sal graag wil weet waarmee julle vorendag kom. Geniet dit!