Siciliaanse ricotta kaaskoek resep - Nuwe resepte - 2022
Siciliaanse ricotta kaaskoek resep
Hierdie ricotta -kaaskoek lyk soortgelyk aan ander kaaskoeke, maar dit is baie ligter. Hoop jy geniet!
205 mense het dit gemaak
900 g ricotta -kaas
50 g (2 oz) gewone meel
Verhit die oond tot 150 grade C (gasmerk 2). Sit rak in die middel van die oond. Smeer en meel 'n losgemaakte koekvorm van 23 cm.
Plaas die ricotta in 'n groot mengbak en roer dit so glad as moontlik met 'n paletmes.
Roer die suiker en meel deeglik in die ricotta. Roer die eiers een vir een by. Meng die vanielje, kaneel, lemoenskil en sout by. Giet die mengsel in die voorbereide koekpan.
Bak in die middel van die oond vir ongeveer 1 uur en 15 minute tot 1 uur en 30 minute totdat die koek 'n ligte goue kleur het. Maak seker dat die middel redelik stewig is en dat die punt van 'n skerp mes in die middel skoon uitkom. Koel af op 'n draadrak. Dit sal effens sink as dit afkoel. Bedek en laat afkoel tot bediening.
Het verskillende bestanddele gebruik. Na 'n paar wysigings is dit 'n 5-ster-resep. (1) Gebruik ricotta -kaas uit volle melk, gedreineer (Om ricottakaas te dreineer, draai in 'n dubbele laag moeselien. Plaas in 'n vergiettes en weeg af met 'n paar blikke. Laat dreineer oor 'n bak in die yskas vir 1 uur.) ; (2) Vervang die kaneel, lemoenskil, vanielje -uittreksel en sout en voeg 5 eetlepels amaretto by; (3) Gebruik slegs 5 eiers; en, (4) Ek gebruik 'n handmenger in plaas van 'n spatel (baie gladder!)-18 Julie 2008
Gebruik verskillende bestanddele. Meng die kaneel, lemoenskil en sout en voeg 5 eetlepels Amaretto by. Ek gebruik DiSoronno. Dit sal ongeveer 10 tot 15 minute langer moet kook. Dit is hoe regte Italiaanse kaaskoek gemaak word! -18 Julie 2008
Het verskillende bestanddele gebruik, dit is 'n uitstekende resep. Suurlemoene is beter as lemoene, 5 in plaas van 6 eiers en kyk dat dit nie te gaar word nie, 75 minute is goed. Die geheim is die ricotta, vermy die goedkoop goed vir die beste konsekwentheid. Ek is nie 'n kok nie, en hierdie koek werk altyd. Om te versier, gebruik marmelade as 'n ligte glans en bedek met stroke lemoen- of suurlemoenskil. (Die koek is al mooi goudbruin ...) Geniet-18 Julie 2008
Olive Garden Seisoenale Siciliaanse kaaskoek – met resep
The Olive Garden is 'n nasionale ketting van restaurante met 'n Italiaanse tema wat net buite Orlando, Florida, gestig is. Die spyskaart bestaan ​​uit 'n aantal verskillende Italiaanse voorgeregte, voorgeregte en nageregte. Dit word besit deur dieselfde onderneming wat nog 'n baie gewilde nasionale ketting van restaurante Red Lobster geskep het. Die Olive Garden bevat baie outentieke Italiaanse geregte en baie lekker nageregte wat baie kliënte keer op keer terugbesorg sodat hulle hul gunsteling kos kan geniet.
Alhoewel baie restaurante nie gereeld die resepte wat hulle in hul kombuise gebruik, publiseer vir enige van die kosse wat hulle op hul spyskaart bedien nie, is daar baie maniere waarop u die meeste nageregte in die meeste restaurante kan geniet. Dit is omdat daar baie webwerwe op die internet is wat adverteer dat hulle 'n resep het vir die nagereg wat u graag wil eet as u u gunsteling restaurant besoek.
As u soos baie ander mense is, hou u van die heerlike nageregte by Olive Garden. Hulle het 'n aantal spesiale nageregte wat absoluut dromerig is. Een van diegene wat baie lof ontvang van die baie kliënte wat op hul vele plekke regoor die land eet, is hul seisoenale Siciliaanse kaaskoek. As u onlangs die kaaskoek in die olyftuin probeer het tydens u mees onlangse besoek, en dit laat u smag na meer, dan is u beslis op die regte plek. Hier is 'n resep wat baie naby aan die werklike ooreenkoms kom. U sal miskien twee keer moet nadink of u dit geniet in die olyftuin of dat u hierdie aangename plesier in u eie bank geniet, in elk geval, as u van kaaskoek hou, is hierdie nagereg ons keuse van die week! Ry óf na u naaste olyftuin, of raak besig in die kombuis, want u wil nie 'n happie hiervan misloop nie.
Ricotta kaaskoek resep met ricotta kaas
Ricotta -kaaskoek met ricotta -kaas, swaar room en suurlemoen.
Totale tyd 3 uur 25 minute
5.3 oz meel 150 gr of 1 koppie + 2 eetlepels + 1 teelepel
2.7 oz botter (yskas-koud) 75 gr of 1/2 koppie + 1 eetlepel + 1 teelepel
2,7 oz suiker 75 g of 1/4 koppie + 6 eetlepels
1,5 eiergele of 1 uit 'n groot eier
8,8 oz ricotta kaas 250 gr
2,5 eetlepels mielieblom
die suurlemoen en skil van 1/2 suurlemoen
Vir die kortsluiting
Plaas botter (in stukke), suiker en heuning in die menger en meng (lae/medium spoed - kniehaak op) vir 'n minuut of minder.
Voeg die vanielje -ekstrak en die suurlemoenskil in die bak. Meng weer 'n paar sekondes.
Meng die bestanddele vir 'n paar sekondes, net die tyd om 'n deeg te kry wat nie by jou hande sal val nie.
Om die ricotta -kaaskoektert klaar te maak
Maak dit meer Italiaanse styl
As u ooit outentieke Italiaanse of Siciliaanse ricotta -kaaskoeke probeer het en daarvan gehou het, dan is hierdie koek al soortgelyk in smaak en tekstuur, maar daar is nog 'n paar dinge wat u kan doen om dit nog meer Italiaans te maak:
Vervang ½ van die kors krummels met Italiaanse amaretti of biscotti koekies.
Los die kors uit. Sommige klassieke, outentieke resepte gebruik glad nie 'n kors nie.
As u 'n groter koek verkies, kan u die hoeveelheid bestanddele verhoog (die baktyd sal langer wees).
Voeg 1 eetlepel Amaretto -likeur by die vulsel.
Skei die eiers om 'n lugagtige en selfs ligter tekstuur te kry (ek hou daarvan om dit te doen, maar dit is 'n kwessie van persoonlike smaak). Voeg die eiergele by wanneer die resep heel eiers vereis, en dan, nadat al die bestanddele saamgevoeg is, klits die eierwitte tot sagte punte en vou dit by die beslag in. Die koek sal aan die buitekant lugtig lyk met die rustieke voorkoms van 'n Italiaanse tort.
Eerder as dien hierdie koekvleis, ek verkies dit met vars bessies, vye of bessiesous.
Ongesoute botter, kamertemperatuur, vir pan
3/4 koppie suiker, plus meer vir pan
1 1/2 pond vars ricotta-kaas van hele melk, in 'n voedselverwerker gesny tot glad
Fyn gerasperde skil van 1 lemoen of 2 suurlemoene
Voorverhit die oond tot 375 grade. Ruim botter en suiker in 'n 9-duim-springvorm (3 duim diep). Klits ricotta, eiergele, meel, 6 eetlepels suiker, skil en sout saam in 'n groot bak.
Klits eierwitte met 'n menger op lae spoed tot skuimig. Verhoog die spoed tot hoog en voeg die oorblywende 6 eetlepels suiker geleidelik by, klits tot stywe, glansende pieke, 3 tot 4 minute. Vou 'n derde van die blankes liggies in 'n ricottamengsel met 'n rubberspatel totdat dit net gemeng is. Vou die oorblywende blankes liggies in tot net gemeng.
Giet beslag in pan en bak tot middelpunt ferm en bo -op goudbruin is, ongeveer 1 uur. Laat afkoel vir 10 minute op 'n draadrak. Draai 'n mes om die rand van die koekvrye kante om uit die pan te verwyder en laat heeltemal afkoel. Bedien met sitrus-vanielje-kompote.
Mini Siciliaanse kaaskoeke
Voorverhit die oond tot 350 grade. Klits die eiers en vanielje met 'n elektriese menger op hoë spoed tot liggeel en donsig, sowat 7 minute. Klits die gegranuleerde suiker stadig by. Meng die ricotta, suurlemoenskil en meel teen lae spoed.
Voer 'n muffinpan uit met 12 foelie -bakplate en spuit liggies met kookspuit. Giet die kaasmengsel in die foelievoering. Plaas die muffinpan op 'n afgeronde bakplaat, plaas dit in die oond en gooi ongeveer 1 1/2 koppies water op die bakplaat om 'n waterbad te vorm. Bak tot die kaaskoeksentrums net gestol is, ongeveer 20 minute. Haal die muffinpan van die bakplaat, bedek die kaaskoeke met die dennepitte en druk dit saggies om vas te hou. Laat ongeveer 30 minute afkoel en bedek dan met suiker.
Siciliaanse ricotta -kaaskoekresep - Resepte
Cassata -koek (Siciliaanse Ricotta -kaaskoek)
Bron: Bonnie Stern, Toronto
2 eetlepels suurlemoensap (brandewyn, lemoenlikeur of amaretto)
Voorverhit die oond tot 325 °F. Smeer 'n 9 x 5 -broodpan. Verroom botter tot lig en voeg geleidelik suiker by.
Klits eiers een vir een by. Voeg vanielje en geursels by. Roer of sif droë bestanddele saam en roer vinnig by eiermengsel. Giet in pan en bak 1 1/4 of 1 1/2 uur.
Let wel: hierdie koek verbeter met ouderdom en vries goed.
Vul, versiersel en finale samestelling
2 gram likeur (lemoen, cognac, amaretto, u keuse)
2 oz. halfsoet sjokolade gerasper
1/4 koppie versuikerde vrugte
1/4 koppie gesifte versiersuiker
2 oz likeur (gebruik dieselfde as hierbo)
Klits die suiker by die kaas. Voeg vanielje, likeur, vrugte en sjokolade by.
Sny die koek in 3 of 4 lae en versprei elkeen met 'n deel van die kaasmengsel wat die koek in 'n brood vorm. Eindig met 'n laag koek. Die koek sal op hierdie stadium twee dae lank goed toegedraai bly.
Klop die room 'n paar uur voor opdiening tot lig en voeg die suiker en likeur by. Hou aan klits tot taamlik styf.
Smeer 'n laag room oor die kante en bo -op die koek. Plaas die oorblywende room in 'n spuitsak en versier die koek. Dit kan versier word met pistasieneute, sjokoladekrulle of aarbeie. Hierdie koek is baie ryk, so bedien dun skywe.
Notas: Hierdie koek kan ook met sjokoladeversiersel versier word, en dit kan in 'n ronde in plaas van in 'n brood gemaak word.
My notas: Ek voeg gewoonlik ekstra sjokolade by die vulsel en laat die versuikerde vrugte weg.
Siciliaanse kaaskoek (torta di ricotta)
Hierdie Siciliaanse kaaskoek het 'n wonderlike gladde tekstuur van die ricotta en room. Met 'n bietjie suurlemoenskil en essensie in die resep, is dit 'n kaaskoek vir puriste.
225 g (1½ koppies) gewone meel
100 g ongesoute botter, gekap, by kamertemperatuur
60 g (¼ koppie) suurroom
versiersuiker, om voor te sit (opsioneel)
75 g (½ koppie) mielieblom
275 g (1¼ koppies) strooisuiker
350 ml gietende room
1 teelepel suurlemoen essensie
Chill tyd 1 uur
Drink 2010 Cantine Vietti La Cascinetta Moscato d'Asti DOCG, Italië (375 ml, $ 23)
Om die deeg te maak, verwerk meel, botter en ¼ teelepel sout in 'n voedselverwerker totdat die mengsel soos krummels lyk. Voeg suurroom en 60 ml yswater by en verwerk tot die mengsel net bymekaar kom. Vorm in 'n skyf, draai in plastiek wrap en verkoel vir 1 uur. Verwyder 15 minute voor gebruik.
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Plaas 'n klein oondvaste bak met water in die basis van die oond (dit sal help om te keer dat die kaaskoek kraak).
Om die vulsel te maak, druk ricotta deur 'n metaal sif om die klonte te breek. Gebruik 'n houtlepel en kombineer ricotta met mielieblom en suiker in 'n groot bak tot net gemeng. Voeg eiers een vir een by en meng goed tussen elke byvoeging tot glad. Roer room, suurlemoenskil en essensie by tot gemeng.
Rol deeg uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak tot 3 mm dik. Sny 'n sirkel met 'n deursnee van 27 cm en voer die basis en kant van 'n gesmeerde springvorm van 23 cm uit. Giet die vulsel in en bak vir 1 uur en 15 minute of tot die middel net goudbruin is. Verkoel in die oond met die deur oop, en sit dit dan in die yskas totdat dit koud is. Bedien met strooisuiker, indien verkies.
Soos gesien in die tydskrif Feast, uitgawe 11, bl56.
Foto deur John Reyment
Siciliaanse Ricotta -kaaskoek
Siciliaanse ricotta -kaaskoek is 'n tradisionele Italiaanse koek wat ideaal is vir feestelike geleenthede, of dit is ook ideaal as u op 'n gewone dag lus is vir soet.
Die koek is baie eenvoudig om te bak met 'n paar basiese bestanddele. Kyk dus na die maklik om te volg resep van hier af.
Die hoofbestanddeel van die ricotta -kaaskoek is die ricotta -kaas. Anders as baie ander soorte kase, is ricotta -kaas gesond. Dit bevat baie proteïene, wat belangrik is vir die bou van spiere en bene. Boonop bestaan ​​ricotta uit ander ryk voedingstowwe soos natrium, fosfor, sink, vitamien A en vitamien B.
Siciliaanse ricotta -kaaskoek bevat 'n groot hoeveelheid kalsium en kalsium het voordele bo die gesondheid van die bene. Dit voorkom byvoorbeeld dikdermkanker, nierstene, reguleer die bloeddruk en verminder die simptome van depressie.
Hoe om 'n Siciliaanse Ricotta -kaas te maak
Voordat u begin bak, plaas die ricotta-kaas van volmelk in 'n sif met kaasdoek oor 'n bak. Bedek dit met 'n plastiek wrap. Plaas dit in die yskas om af te koel.
Klits eiers en suiker in 'n bak totdat dit goed gemeng is.
Voeg die botter (een eetlepel op 'n slag) by totdat dit heeltemal opgeneem is.
Voeg nou die lemoen- of suurlemoenskil by. Skraap die vanieljesaad. Voeg die bakpoeier en klappermeel by. Gebruik 'n spatelmengsel om die bestanddele behoorlik te kombineer. Vou die ricottakaas in.
Smeer 'n klein springkoekpan liggies met botter. Sprinkel suiker oor die bodem en kante van die pan. Smeer nou die mengsel eweredig in die pan. Maak seker dat jy die pan op 'n bakplaat sit.
Plaas die koek in die voorverhitte oond vir ongeveer 'n uur totdat die koek goudbruin is.
Berei intussen die lemoen- of suurlemoenskil voor. Roer die suurlemoensap of lemoensap saam met die gepoeierde suiker in 'n bak. Voeg meer suiker by indien nodig. Maak seker dat die vloeistof dik is.
Haal die koek uit die pan. Laat dit afkoel voordat dit uit die springvorm oopgemaak word.
Giet die lemoen- of suurlemoenglasuur oor die kaaskoek nadat dit afgekoel het.
Versier dit met ekstra suurlemoen- of lemoenskil.
Bedien koud en geniet!
Daar word geglo dat kaaskoeke aan atlete bedien is wat tydens die Olimpiese Spele in 776 vC deelgeneem het om hulle energie te gee.