Kosher Melkvrye Chocolate Chip Cookies Recept
As jy kosher suiwelvrye sjokoladekoekkoekies wil maak, het dit al ooit gebeur dat jou margarien nie sag genoeg was (by kamertemperatuur) of jy het nie eens margarien gehad nie?
Hierdie resep van Levana Kirschenbaum se kookboek, Levana's Table, is die antwoord op daardie dilemmas omdat dit olie gebruik. En aangesien die resep is parve (ook geskryf pareve), kan die koekies geëet word met 'n vleis of 'n suiwelmeel.
Sien die wenke na die resep aanwysings vir alternatiewe maniere om hierdie koekies te maak.
3/4 koppie donkerbruin suiker (verpak)
3/4 koppie plus 2 eetlepels groente-olie
1 1/2 koppies suiwelvrye sjokolade-skyfies (beste gehalte, hoe kleiner hoe beter)
Met behulp van 'n elektriese menger, klits die eiers, wit suiker en bruinsuiker tot lig en pluizig.
Voeg die olie en vanielje by en meng deeglik in.
Voeg die meel, bakpoeier , koeksoda en sout by en meng teen lae spoed. Vou die skyfies met die hand in.
Laat die deeg druppel deur teelepels vol 1 cm uitmekaar op koekievelle wat met foelie gevoer is. Bak net een bakie op 'n keer. As jou koekieplate die professionele swaarmeter is, bak die koekies vir 10 minute. As hulle ligter is, bak vir 8 minute.
Die koekies sal stewig wees as hulle koel is, moenie versoek word om hulle langer te bak of hulle sal verhard word nie.
Stoor die koekies in blikkies, skei elke laag met foelie of waspapier sodat hulle nie vashou nie.
Bron: Levana's Table deur Levana Kirschenbaum. Resep herdruk met toestemming van Levana Kirschenbaum.
Spuit die koekievelle met kookspuit in plaas van foelie. Dit is goedkoper en die koekies kan steeds maklik met die spatel uit die pannetjies opgehef word.
Alternatiewelik, kombineer die koekievelle met perkamentpapier of 'n Silpat mat.
Terselfdertyd word twee pannetjies gebak, en dit is 'n perfekte produk.
Die skeiding van die koekies met gewas papier voordat dit gestoor word, is nie nodig nie. Laat hulle heeltemal afkoel op die rak en plaas dit dan in 'n lugdigte houer. Hulle moet nie by mekaar hou nie.
Vervang 1 koppie alledaagse meelblom met wit volgraanmeel. Die gevolglike koekies kry 'n heelgraan hupstoot sonder 'n waarneembare volle koring geur of gevoel.