STOOR WORTELS IN DIE SAND: DROOG OF NAT, WAT IS BETER OM TE SPAAR VIR DIE WINTER IN DIE KELDER EN HOE OM DIT REG TE DOEN? - GROENTETEELT
Wortels is 'n ware tuin skoonheid, maar dit is moeilik om hulle vars te hou vir gebruik in die winter. Wortelgewasse is wispelturige en veeleisende bergingstoestande. Vrugte is veral vatbaar vir ontkieming en swaminfeksie (begin verrot).
Hoe hou jy wortels vars en lekker tot volgende seisoen? Wat moet die stoorsand wees: droog of nat? U sal antwoorde vind op die vrae in die artikel.
Algemene feite oor wortels
Wortel is 'n tweejaar-kultuur wie se vaderland Afghanistan is. In die eerste jaar van groei word 'n rosette van tops en 'n sappige wortelgewas gevorm. Groei volgende jaar is nodig om sade te verkry.
Help! Telers het meer as 60 spesies wortels afgelei, wat elkeen gekenmerk word deur 'n spesiale vorm (konies, ronde) en kleur (tradisionele oranje, rooi, wit, pers).
Die inhoud van vitamiene in die samestelling van wortels oortref ander groente en 'n paar vleis en suiwelprodukte. Wortel bevat spoorelemente en minerale in groot hoeveelhede:
yster en jodium;
Die effek van wortels op die liggaam is kompleks: antiseptiese, anti-inflammatoriese, spysverteringskanaal, choleretic. Wortelgewas het 'n voordelige uitwerking op die spysverteringskanaal. Dit is moontlik om enige groente op enige tyd van die jaar te eet, mits dit behoorlik gestoor word. Wortels mag ook droog, vries, piekel en piekel.
Is die groente geskik vir langdurige berging in die kelder?
In teenstelling met ander groente, het wortels 'n dunner en delikate vel. By die geringste skending van sy integriteit, binnekant bakterieë en swamme, begin die wortel aftakel en verrot. Belangrike reëls vir hoëgehalte stoor is die afwesigheid van skade aan die skil en die keuse van wortels van spesiale spesies.
Ervare tuiniers beveel aan laat-rypwording en middel-seisoenvariëteite:
Chantonne (beproefde verskeidenheid met helder oranje groot vrugte).
Karotinka (kenmerk - die afwesigheid van 'n harde kern).
As die voorwaardes vir die stoor van wortelgroente onvanpas is - sal wortels ontkiem of verrot. Vir beter rypwording is dit belangrik om die kamer voor te berei voordat die wortelgewasse gelê word. Onder die verpligte optrede is die skoonmaak van die ou oes, ontsmetting en witwassing van die mure, lug.
Help! Die optimum temperatuur vir wortels hou van 0 tot 3 grade bo nul. Die humiditeitsaanwyser in die kamer mag nie hoër as 96% wees nie. Lê in bokse of in die kelder het net droë groente nodig sonder toppe en tekens van bederf.
Kan ek hierdie materiaal gebruik?
Skuur tegnologie is gewild onder tuiniers wat 'n koel kelder, kelder of garageput het. Berging in die sand is vinniger en geriefliker as berging in kleioplossing.
Sand laat jou toe om 'n sekere temperatuur te behou, die verdamping van vog verminder, koolstofdioksied herwin en het 'n bewaringseffek op wortels. Ook hierdie materiaal sal nie toelaat dat die swam ontwikkel nie.
Nat of droog: watter een is beter?
Nat sand sal verhoed dat die skil uitdroog - die wortel sal vars en sappig bly tot die lente. By 1 emmer sand is genoeg 1 liter water. Kontroleer die vlak van humiditeit is redelik eenvoudig: jy moet die sand druk en knie dit in jou hand. Die materiaal moet nie verkrummel nie, water moet nie daaruit vloei nie.
Kenmerke skuur tegnologie
Sodanige stoor sal die rypingstyd verleng en laat wortels sonder probleme tot die lente gestoor word. Sand sal die verdamping van vog voorkom, wat die vervalprosesse sal verhoed. Ook sal die materiaal 'n konstante lug temperatuur tydens berging bied.
Vir beter resultate kan jy kalk by die sand voeg. Dit sal as 'n preserveermiddel optree: stop die beweging van die sap binne-in die wortel en verstop die porieë. Wanneer jy kalk byvoeg, moet jy die vrugte vertikaal plaas. (moenie in lae uitsteek nie, maar sit 'n emmer met die bokant van die kop op).
Wortels in die sand kan in die kelder of in die garagegat gestoor word, of op 'n gereelde balkon. Die hoofreël is 'n lang afstand van radiators.
Watter ander voordele van hierdie metode:
Materiaal verminder oortollige vog, hou vrugte droog.
Sand "warm" wortels as die kelder koud is, of afkoel as warm lug in die kelder kom.
Die wortel lewe is 6-8 maande.
Onder die nadele is die styfheid van nat sand aan die vrugte (voor die skoonmaak moet die wortels gespoel word), tyd en moeite wat nodig is.
Voorbereidingsfase: lys van benodigde items
Voordat jy die groente nodig het om die tenk en water voor te berei. Wortels kan gestoor word in houthouers of bokse wat 15-17 kg bevat. Vervanging van die bokse - gewone emmers. Die volume water hang af van die hoeveelheid oes: 1 emmer - 1 liter, 1 boks - 1,5-2 l.
Winkelwortel moet in klei of leemse sand wees. Dit word nie aanbeveel om riviersand te neem nie. Die volume materiaal word bepaal op grond van: vir 1 kg vrugte - 0.5 m3 sand. Die humiditeit moet nie 65% oorskry nie.
Hoe om korrek te stoor?
Voordat jy in die bokse lê, moet jy die vrugte voorberei. Nadat jy uit die beddings gegrawe het, moet jy die wortels laat lê (die optimale tyd is 2-4 dae). Gedurende hierdie tyd word die skil dries, die sappe stabiliseer. Vervolgens moet jy die keuse uitoefen - vir stoor om die vrugte van medium en groot grootte te kies sonder skade en krake. Sny die toppe. Was wortels soos verlang.
Hoe om wortels in bokse te plaas:
Bedek die onderkant van die boks met sellofaan of film sodat die sand nie uitkom nie. In sellofaan, maak klein gaatjies vir luginlaat (jy kan dit verskeie kere met 'n mes deursteek).
Plaas sand op die film met 'n laag van 2-3 cm. Die grootte van die laag hang nie af of die sand droog of nat is nie.
Plaas die vrugte sodat hulle nie mekaar raak nie (tydens die stoor sal die wortels asemhaal).
Giet 'n laag sand 10 mm dik op die groente.
Wissel wortels en sand tot die houer vol is. Dit is raadsaam om die boks deksel toe te maak.
WENK! Wanneer die vertikale bergingsmetode aan die onderkant van die emmer moet jy droë sand met 'n laag van 6-10 cm insleep. Voeg wortels in dit met die kroon op en vul dit met nat sand van bo af.
Sal daar probleme wees?
Probleme kan voortspruit uit onbehoorlike landbouverbouingskultuur. Die verhoogde stikstofinhoud en organiese bemestingstowwe in die grond, oorvloedige natmaak, laat oes - dit sal die kwaliteit van wortelberging beïnvloed. Uit die lys van die siekte kan tasbare skade aan die vrugte bring:
wit en swartvrot;
Tekens van infeksie - die voorkoms van donker kolle en dwarsstrepe op die skil, die vorming van holtes onder hulle, rottende toppe. As gevolg hiervan word die vlees verrot, word wortels versleg. Die bron van infeksie is besmette plantmateriaal, na-oesreste of 'n ou oes in die kelder.
Siektes sal vinniger versprei wanneer hoë humiditeit en verhoogde temperatuur in die kelder of kelder voorkom. Rot ontwikkel foci en beweeg vinnig van siek na gesonde wortelgewasse. Dit is belangrik om vroeë tekens op te merk en besmette vrugte te verwyder.
Die stoor van wortels in die sand is 'n bewese tegnologie wat verskeie belangrike voordele het. Sand verminder die risiko van die aanvang van rotting prosesse, hou die temperatuur, behou die sappigheid en smaak van die vrugte. Onderhewig aan die aanbevelings van die wortels sal vars bly vir 6-8 maande.