Ouma-styl hoender - Kosresepte - 2022
Hier is die heerlike resep vir die ouma-styl hoender in die pot.
- Plaas die hen in 'n groot Nederlandse oond, bedek dit met koue water. Laat dit kook en verwyder die eerste skuim.
Sout liggies met growwe sout. Laat kook vir 30 tot 35 minute en voeg die gebinde preie setperke by. Gaan voort met kook 1 uur.
Meng en kook oor lae hitte vir 2 minute. Los dit geleidelik op met 50 cl hoenderaftreksel tot die sous glad is. Laat dit kook. Meng die eiergeel met die crème fraîche. Gooi hierdie mengsel van die vuur af in die warm sous en klits dit kragtig. Moenie weer kook nie. Kyk na die geurmiddels.
Aan die kelder, wyn om die hoender in die pot te vergesel
Hierdie boergereg, simbool van Béarn en van koning Hendrik IV, word hier verryk met 'n kombinasie van room en eier wat die sagte en sagte karakter sal versterk. Hierdie kalorie-inname maak dit natuurlik 'n wintergereg om op 'n koue Sondag (natuurlik) te geniet.
Om swaarheid of moontlike slaperigheid te voorkom, kies die kontras wat deur 'n effens suurrooi kleur gegee word. Dus, 'n Saumur Champigny, of, geen aanstoot vir Béarnais nie, 'n ligte cuvée uit die Baskiese wingerd van Irouléguy, sal die nodige varsheid bring terwyl dit die gepaardgaande groente deur hul aromatiese note verbeter. In dieselfde sin, maar met minder varsheid, kan ons natuurlik 'n rooi Béarn kies. Om die hoender en sy sous te verbeter, kies 'n Givry-wit met aromas van gedroogde vrugte, subtiel melkagtig en met 'n sagte suur wat kenmerkend is van hierdie wingerd in die suide van Frankryk.
Bourgondië vir 'n alliansie wat die beroemde Henri IV beslis nie sou verloën het nie, aangesien die geskiedenis ons vertel dat hy dol daaroor was.
Video: HUGE SNEAKER u0026 CLOTHING UNBOXING FROM PUMA! SUEDES, CAMO, STAMPD, ALIFE u0026 MORE! (Mei 2022).