ZUCCHINI E OMISITSOENG: LI-DIRESE TSE MOLEMO KA HO FETISISA BAKENG SA KOTULO MARIHA - MEROHO
Zucchini ke ea bohlokoa lijo dihlahiswa le ruileng vithamine beha le e babatsehang tatso. E tla ba ntho ea bohlokoa haholo ho lijo tsa hau, haeba u khetha lijo tse ntle le tse ntle tsa dimela. Ke 'nete hore li-zucchini tse ngata li ka jeoa feela nakong ea lehlabula,' me e le hore li thabele litlolo tsa meroho ho pholletsa le selemo, basali ba bangata ba malapa ba etsa litokisetso: meroho le makoala a mangata a mangata, marinades esita le li-jucchini. Empa tabeng ena, sehlahisoa se lahleheloa ke litšobotsi tse ngata tse molemo. A tšoanelehang ho fapana le e tloaelehileng zucchini fapaneng ke meroho ho omisa. Haeba o sa tsebe se ka etsoang ho tswa ho zucchini e omisitsoeng le ho hlophisa mokhoa ona hantle, joale re ka hlahisa potso.
Na thepa ea bohlokoa e bolokiloe ha e omisitsoe?
Ho tloha mehleng ea boholo-holo, batho ba 'nile ba khetha ho omisa meroho, litholoana, litlama le monokotsoai kaha sena e ne e le ntho ea bohlokoa. Hona joale, ho na le litsela tse ngata tsa ho boloka lijo - ho qhibiliha, ho khaola, ho patala le tse ling. Empa ho omisoa ha lihlahisoa ho sa ntsane ho e-na le mokhoa o motle ka ho fetisisa oa lichelete, o bonolo le o bonolo, oo sehlahisoa sena se bolokang tatso eohle le li-vithamine tsa thepa. Ha o ntse o omisa meroho o lahleheloa ho fihlela ho 4/5 ea bongata ba mongobo, 'me kaha zucchini e na le metsi ka 90%, joale ho tloha ho 10 kg ea litholoana tse ncha u fumana 1 kg ea omisitsoeng, ka ho latellana.
Na ua tseba? Lijong tse ling tsa lefats'e, eseng feela litholoana, empa le lipalesa tsa squash lia jeoa. Tšebeliso ea bona e na le mefuta e mengata: lipalesa tse khanyang tse khabane li kenngoa lijana tse kholo, li-snacks le salate, li-dessert le libate. Ka lebaka la lipalesa tse tšoanang, litholoana li ile tsa lengoa Europe ka nako e telele e le mekhabiso, eseng sehlahisoa sa lijo.
Melemo le likarolo tsa mokhoa ona:
Ho boloka tsohle tsa macro le micronutrients, livithamine. Nakong ea ho sireletsa, metsoako e mengata e molemo e timetsoa, ​​empa nakong ea ho omisa feela mongobo o tsoa mouoaneng le litholoana.
Ka katleho. Haeba o se na sesebelisi sa motlakase o khethehileng, kamehla u ka sebelisa sebao. 'Me haeba u lula ntlong ea botho, ka sebele u tla fumana sebaka sa ho omisa litholoana ka ntle. Ka nako e tsoanang ha ho hlokahale lisebelisoa tse eketsehileng. 'Me qetellong ea ts'ebetso, sehlahisoa se omisitsoeng se tla bokelloa feela' me se bolokehe hantle.
Lihlahisoa tsa tlhaho. Ha re reka litholoana tse omisitsoeng, re ke ke ra tiisa hore li ne li se na li-preservative le lik'hemik'hale bakeng sa phekolo khahlanong le tse senyang lijalo. Haeba u pheha zucchini e omisitsoeng u le mong lapeng, u ka kholiseha ka boleng ba bona le ka bongata ba tsona.
Ha ho na moriana. Ts'ebetso ea ho kopanya li hloka hore ho be le metsi, kaha e fetisa lintho tsohle. Empa haeba ho se na mongobo, ka ho latellana, mokhoa oa ho kopanya ha o hlahe.
Ho hloka tlhahiso ea likokoana-hloko tse nyenyane.
Ka sebele mofuta ofe kapa ofe oa zucchini o loketse ho omisa.
Haeba o latela teknoloji ea ho omisa, o ka boloka ho fihlela ho 90% ea limatlafatsi tsohle. E lokela ho hopoloa hore "mahlaseli a phahameng ka ho fetisisa" a na le vithamine C (ho fihlela ho 55-60 ° C), li-vithamine A le B li ka boloka litekanyetso tse phahameng ka thermometer (ho fihlela ho 75 ° C), empa likokoana-hloko le li-macroelements li ka mamella mocheso ho isa ho 85-90 ° C.
Tsela e le 'ngoe feela ea lihlahisoa tsa ho omisa e ka nkoa e le tahlehelo ea ponahalo ea lesea. Leha ho le joalo, sena ha se khone ho ama tatso, monko le boleng bo nang le phepo!
Ithute ho omisa litlama (parsley, dill, li-eiee e tala, cilantro, spinach, sorrel, thyme), tamati, pelepele, squash, eiee, parsnips, celery, broccoli, li-mushroom tsa mariha.
Melemo le litlokotsi tsa omisitsoeng zucchini
Kaha zucchini e sireletsa hoo e batlang e le lintho tsohle ha li omisitsoe, melemo ea litholoana tse omisitsoeng le tse ncha li batla li tšoana. Kahoo, litholoana li na le melemo e latelang:
Ho rua vithamine e ruileng. 100 g ea litholoana e na le livithamine (theoha): C, B3, E, B1, B2, B6, hammoho le beta-carotene, folic, nicotinic le malic acid, antioxidants.
Ntlo ea polokelo ea likokoana-hloko le li-macroelements: potasiamo, phosphorus, boselamose, khalsiamo, tšepe, zinki, selenium le manganese li teng ka bongata.
Khalori e tlaase. Ho tswa ho meroho ena ho thata ho fumana lik'hilograma tse eketsehileng, kaha 100 g e na le 23 Kcal feela (e ncha).
Eseng ho allergenic. Ho senyeha ho ka chesoa esita le ka ho fetisisa ka ho fetisisa-bana ho tloha likhoeli tse 7. Liketsahalong tse ikhethang, meroho ena e ka baka ho kula ho batho ba baholo.
Ho kenyelletsoa habonolo.
Lumelletsoeng hore le sebelise basali ba nang le bokhachane le ba senyang.
Na ua tseba? Ho latela tšōmo e 'ngoe, zucchini e nkoa e le mpho ea melimo. Nakong eo lijo tse ka sehloohong tsa batho e neng e le litlhapi, 'me ba bangata ba likepe ba ile ba ea ho nako e telele leoatleng, basali ba botsa melimo hore e be lijo tse neng li tla hōla fatše. O ne a lokela ho ba le nama e bonolo, joaloka tlhapi, 'mala o khanyang, joaloka leoatle le omeletsoeng ke letsatsi, le letlalo le matla, le kang letšoao la mokokotlo. Melimo e ile ea hauhela 'me ea fa litholoana tsena ho batho.
Ho ja zucchini ka mokhoa o hloekileng le o omisitsoeng o na le 'meleng liphello tse latelang:
e ntlafatsa ts'oaetso;
normalizes tsamaiso ea methapo;
e tloaelehileng mosebetsi oa pelo, methapo ea mali;
e bohlokoa bakeng sa botenya le boima bo feteletseng;
e loketse batho ba nang le lefu la tsoekere;
e fokotsa kotsi ea lihlahala tse bohloko.
Leha ho le joalo, ka maloetse a mang, tšebeliso ea zucchini, esita le ka sebōpeho se omisitsoeng, e ka lematsa 'mele. Ka hona, litholoana li ke ke tsa jeoa ke mafu a liphio, kaha litholoana li na le potasiamo e ngata. Haeba ho na le maloetse a mala le mala (ulcer, gastritis, joalo-joalo), hape u lokela ho fokotsa palo ea litholoana nakong ea lijo - zucchini e ka baka ho halefisoa ha lesea le ka hare. Ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe, pele u sebelisa li-zucchini tse ncha kapa tse omisitsoeng, botsa ngaka hore u u ele hloko.
Litlhahiso bakeng sa balemi ba lirapa: mokhoa oa ho khetha mofuta o molemohali oa zucchini; mokhoa oa ho hōlisa zucchini ho tloha ho peo ea peo le peo ea peo; mokhoa oa ho sebetsana le maloetse le tse senyang lijalo zucchini.
Khetho le tlhahiso ea zucchini bakeng sa ho omisa
Ho molemo ho khetha ho omisa litholoana tse nyenyane tse 10-20 cm ka letlalo le tiileng le mohatla o motala. Ha li bapisoa le litholoana tse khōlō, li na le nama e bonolo haholo le limatlafatsi tse ngata. Meroho ea mofuta ofe e lokelang ho qojoa:
Ho hloekisoa ka karolo. Kahoo barekisi ba se nang boikemelo ba leka ho pata mekhoa ea bola le ho senya.
E na le letlalo le khanyang, le sa tloaelehang, le khanyang. Letlalo lena le bontša tšebeliso ea nitrate ha e ntse e hōla.
Le stalk e omileng. Tšobotsi ena e boetse e bontša boteng ba nitrate litholoana.
Ka letlalo le phatlohileng. Matšoao ana a bua ka mafu a limela.
Joalokaha ho boletsoe ka holimo, zucchini tsa mofuta ofe kapa ofe, mefuta le mebala e tla ba e loketseng ho omisa. Mefuta e 'meli ea mefuta ea pele le ea morao e ka sebelisoa. Haeba o batla ho omisa litholoana tse kholo, ho tla hlokahala hore u tlose peo.
Tshebetso ho lokisetsa zucchini ho litsela tse sa tšoaneng tsa ho omisa ho batla ho lekana. E entsoe ka mehato e joalo:
Hlatsoa meroho ka botlalo, khaola kutu le mohatla.
Haeba u sebelisa li-zucchini tse nyenyane haholo, li ka sala li na le sebola. Ha ho na le litholoana tse khōlō ho molemo hore u khaole letlalo le bohale le le boima.
Ho tloha meroho e kholo e hloka khaba ho tlosa peo.
Ka mor'a moo, litholoana li lokela ho khaola: likhahla, likotoana, mehele kapa likete tse halofo. E khaola ka ho feletseng likaroloana tse 1-1.5 cm.
Meroho e sa khaoang e ka omisoa hang-hang kapa e phehiloe ka metsotsoana e 'meli' me ea phomola ka matla metsing a batang. Ho e-na le ho belisa, ba bang ba basali ba eletsa letsoai ka zucchini (bakeng sa karohano ea lero), joale hlatsoa lero le qala ho omisa. Ha o pheha ka nakoana, ho tla khoneha ho ntša nitrates meroho (haeba e le moo), empa boleng ba livithamine bo tla fokotseha hape.
Kamora 'moho oa litokisetso, ho hlokahala hore u khethe mokhoa oa ho omisa litholoana.
Litholoana tse omisitsoeng tsa ciliegia, plum, morara, liapole, lipere, fragole, currants, cranberries, blueberries, rosehips, hawthorn, cornel, chokeberries - ena ke tsela e ntle ea ho boloka karolo ea lehlabula mariha.
Mekhoa ea ho omisa e tloaelehileng
Ho omisa ho ka sebelisoa e le mekhoa ea khale ka ho fetisisa (moeeng), le n ka thuso ea thekenoloji ea morao-rao (lioli, li-dehydrators). Mokhoa oa pele o tla otlolla ka nakoana, empa o tla ba le chelete. 'Me ka dehydrator ka nakoana e tla khona ho omisa haholo litholoana tse ngata.
Ka mokhoa oa tlhaho oa ho omisa, mokhoa ona o ka nka matsatsi a mangata ho fihlela libeke tse tharo. Bakeng sa ho omisa, ho hlokahala hore u khethe li-sieves, grates, leha e le efe liphara tse nang le likoti tlase. Litholoana li lokela ho fetisoa ka thōko ho tse ling ebe li behoa tlasa letsatsi. Ho finyella ho omisa junifomo, ka makhetlo a mabeli ka letsatsi ba tlameha ho chencha.
Ke habohlokoa! Ho ke ke ha khoneha ho khetha li-trays le literei tse nang le setsi se tiileng bakeng sa ho omella tlasa letsatsi - ka lebaka la ho haelloa ke moea, litholoana li ka qala ho bola, tse tla senya kotulo eohle.
Hape ke habohlokoa haholo ho thibela billet hore e se ke ea buisana le lintsintsi, li-midges le likokoanyana tse ling. Bakeng sa ho omisa hona, o ka koahela gridi. Leha ho le joalo, ha ea lokela ho kena-kenana le mahlaseli a letsatsi. Ntho e 'ngoe ea ho omisa tlhaho ke ho omisa ka hare ho ntlo. E le ho etsa sena, meroho e khethiloeng e ts'oaroe mohloeng oa ho tšoasa litlhapi, khoele kapa terata ebe o fanyehoa ka kamoreng e nang le moea o nang le moea o se nang likarolo. Leha ho le joalo, ho tla ba le tlhokomelo ea hore mosebetsi o sebetsang ha o hlaseloe ke likokoanyana le liphoofolo tse ling.
Bala hape ka mokhoa oa ho omisa li-walnuts, peō ea mokopu, hammoho le lilamunu le li-orang bakeng sa mokhabiso oa lehae.
Ka mokhoa ona, zucchini tse omileng li tla sebetsa lihora tse 6-8. Bakeng sa ho omisa, o ka sebelisa pampiri ea ho baka le pampiri ea ho baka. Beha litholoana tse nang le sliced ​​pampiring e nang le sebaka pakeng tsa bona, chesa sehate ho 50-55 ° C le ho romela lebenyane la ho baka moo. Monyako o ka sala o bulehile habonolo bakeng sa ventilation.
Ho hlokahala hore u fetole meroho e khethiloeng ka mokhoa o hlophisehileng 'me u ba fetole ho fetola sebaka sa bona ka morao ea ontong le monyako. Haeba ka mor'a nako u fumana sesepa sa ho baka 'me u fumane hore zucchini tse omisitsoeng ha li e-s'o lokele, u ka li romella sebaong hape ka lihora tse 1-2.
Mokhoa ona o tšoana le o fetileng, empa o khutsoanyane ka nako le ho feta. Le hoja tšebeliso ea eona e tla tlameha ho sebelisa chelete ka sesebelisoa sa motlakase - sesebelisoa sena ha se lehae le leng le le leng.
Kajeno mefuta-futa ea li-dryer tsa motlakase (dehydrators) li fapane le lits'ebetso tse latelang:
nomoro le sebaka sa li-trays (holimo / holimo);
sebopeho (ho potoloha, sekareleta le ka mahlakoreng a mabeli);
ho behoa ha elementary heating le ventilation (leboteng le ka holimo / ka holimo). Mefuta e meng eo ho eona moea o kenang motlakase le mocheso o fanoang ka tsela e tšoanang, ha ho hlokahale hore u nahane ka ho khaotsa ho omisa ho hang;
ka liphello tsa lerata (mehlala e mecha le e theko e boima haholo e sebetsa hoo e batlang e khutsitse).
Ka kakaretso, ts'ebetso ea ho omisa zucchini ho omisitsoeng ke ntho e bonolo haholo: litholoana tse hlatsoitsoeng le tse nkiloeng li behoa ka li-trays tsa ho baka, beha mocheso o hlokahalang le ho romela li-trays ka hare. Ka mor'a lihora tse 4-5, sehlahisoa se felile se tlameha ho tlosoa ho tswa ho dehydrator. Ho omisa zucchini ka sesebelisoa sa motlakase ke mokhoa oa morao-rao le oa mokhoa oa ho omisa, hobane ka ho khetha mohlala o loketseng o omisitsoeng, o ka omella palo e kholo ea litholoana ka nako e khutšoane, ha ho ba le karolo ho ts'oaroang ha ho tla ba bonolo.
Ke habohlokoa! Mohlala o mong le o mong oa dehydrator o hlophisitsoe mme o sebetsa ka tsela ea oona, ka hona, pele o sebelisa sesebelisoa, ho hlokahala hore u ithute litaelo mme u utloisise kamoo ho leng molemo kateng ho mohlala oa hau ho omella litholoana tse itseng.
Tsela ea ho hlahloba ho itokisa
Nako ea tshebetso ha e na ho itšetleha feela ka mokhoa oa ho omisa le ka litšoaneleho tsa mochine (ovine kapa dehydrator), empa hape le litholoana ka bobona. Kahoo nako e fapana ho ea ka:
palo ea tsoekere litholoana;
qalong ea metsi;
tsela ea ho khaola le boholo ba likotoana;
boleng ba ventilation;
mocheso oa moea seterateng kapa mocheso o behiloeng;
mocheso oa moea;
likarolo le litšoaneleho tsa sesebelisoa (haeba u sebelisa mokhoa oa maiketsetso).
Ho sa tsotellehe hore na boemo ke bofe, ho hlokahala hore ho khethoe ho itokisa ha litholoana ka litšoaneleho tsa bona tsa kantle: e lokela ho ba e tlaase, empa e se ke ea kopanya mongobo. Sebaka se ka 'na sa fifala hanyenyane' me sa khanya. Ka nako e ts'oanang, litholoana tse omisitsoeng ha lia lokela ho tšoana le li omisitsoeng - tabeng ena li hloka ho omisoa. Hape ke habohlokoa ho leka ho itokisetsa sehlahisoa se pholileng, kaha boemo bo futhumetseng motho a ka etsa liphoso habonolo.
Na ua tseba? Selemo se seholo ka ho fetisisa le se boima haholo se ile sa hōla Engelane ka 2008. Boima ba monna enoa ea motle o ile a fihla lik'hilograma tse 65. Bakeng sa boholo bo boholo le boima ba meroho li otla maqepheng a Guinness Book of Records.
Joang ho boloka omisitsoeng zucchini
Ho molemo ho sebelisa likhalase tsa khalase ka tšepe e tiisitsoeng kapa sekoahelo sa polasetiki bakeng sa ho boloka lihlahisoa tse feliloeng - lijaneng tse joalo, mole, larvae le tse ling tse senyang lijalo ha li ts'oane haholo. Ka linako tse ling u ka fumana litlhahiso bakeng sa ho boloka ho omisoa ka mekotla ea k'hothone, e neng e tšetsoe ka letsoai pele. Hape, ho omisa ka boeona ho ka tsoakana le letsoai le lenyenyane. Leha ho le joalo, esita le tabeng ena, mole e ka hlahisoa lihlahisoa. Leha ho le joalo, setshelo se lokela ho siuoa ka mocheso oa kamoreng sebakeng se lefifi.
Tsela e 'ngoe ea ho boloka zucchini e omisitsoeng ke eferethi. Mokhoa ona o sebetsa ka ho khetheha haeba u le litholoana tse fokolang.
U se ke ua boloka ho omisa ka tšepe, likotlolo tsa polasetiki, mekotla ea polasetiki - ka lebaka la ho hloka ho tiisoa, zucchini li tla amohela mongobo o tsoang moeeng ebe li ba bonolo, hape li ka 'na tsa angoa ke likokoanyana. Haeba o lokisitse hantle, o omisitsoe mme o bolokiloe o omisitsoe, o tla ema ho fihlela nako e latelang le ho feta.
Se ka etsoa ho tloha ho omisitsoeng zucchini
Ho na le mefuta e mengata ea diresepe tse sebelisang zucchini tse omisitsoeng nakong ea mariha. E tla ba motsoako o batloang ka har'a limela tsa meroho, li-entrees, li-sauces tsa meroho le li-casseroles. Ho tswa ho litholoana tse omisitsoeng u ka pheha phofo, u sebelisa meroho e le sejo se ka sehloohong, ka monate le ho etsa mahe a pholileng, salate e mofuthu. Bakeng sa gourmets le baratuoa ba latsoang ba latsoang, e tla ba ho thahasellisang ho etsa kaka ea litholoana tse omisitsoeng ka ho tlatsetsa ha meroho, konofolo le mayonnaise. Tsukini e tsamaea hantle le li-mushroom, eiee le konofolo, linoko, litlama.
Litholoana tse omisitsoeng li ka kenngoa sejana hang-hang li tlosoa nkho. E le hore u khutlisetse meroho ho ea ka mokhoa oa eona oa pele oa ho robala, u ka beha zucchini metsing a futhumetseng ka tekanyo ea 2: 1. Empa haeba o eketsa zucchini tse omileng serapeng se chesang, ba tla fumana mefuta ea bona ea pele ka ho bona.
Haeba u ntse u sa etsa qeto ea ho lokisetsa zucchini mariha bakeng sa ho omisa ka ho lahla lipelaelo tsohle! Phomolo ea ho itokisa, melemo le ho feto-fetoha ha tšebeliso ea tšebeliso ea sehlahisoa se omisitsoeng ke melemo e meholo eo mohlokomeli a neng a e rata a omisitsoe zucchini.