Meng die eier, Dijon Mosterd en sout goed in die houer van 'n minirobot. Voeg die olie by en drup terwyl die masjien steeds hardloop totdat die voorbereiding begin verdik. Sonder om die toestel te stop, voeg die res van die olie by 'n dun stroom. Sodra die olie ingewerk is, voeg stadig die suurlemoensap en tabasco-sous by. Herstel die speserye soos benodig. Mayonnaise kan tot 5 dae in 'n lugdigte houer gestoor word.