Hoe om kruie uit die tuin te droog - Inligting
Daar is eintlik niks soos om na u tuin in die tuin te stap en vars kruie te pluk vir 'n wonderlike plantgebaseerde resep wat u maak nie. U kan hul smaak nie met "vars" kruie in die supermark vergelyk nie. Kruie in die supermark is verpak in plastiek en smaak op die beste middelmatig. Om nie te praat nie, dit lyk altyd te duur en amper vrot.
Om u eie kruie te kweek, is 'n volledige spelwisselaar. Hulle verbeter soveel lekker geregte en word buitengewoon goed gestoor as u verkies om dit te droog! Droog is 'n uitstekende opsie, veral as die winter voorlê en ons nie van ons pragtige somerkruie wil mors nie. Sodra dit gedroog is, kan u dit by u gunsteling sop en kasserolle voeg, of u kan selfs u eie kruie-mengsels heeltemal uniek maak vir u en u smaak. U kan dit by slaaisouse, pastasouse en alles wat u kan dink, byvoeg!
Daar is twee maniere om u tuinkruie droog te maak. U kan hulle laat lugdroog of droog dit in 'n dehidrator. Albei metodes het hul voor- en nadele en hang heeltemal af van persoonlike voorkeur.
Kruie droog in 'n voedseldroër
Om u vars kruie in 'n voedseldroër uit te droog, is 'n maklike manier om u kruie vinnig te laat droog. Ons vind hierdie metode uiters handig, veral as u 'n groot hoeveelheid kruie gelyktydig oes. As u agterkom dat die nagte kouer word en u dink dat dit tyd is om al u kruie gelyktydig te oes, is hierdie metode beslis die regte manier om te gaan.
Van die grootste voordele wat ons gevind het as ons 'n dehidrator gebruik, is dat u die temperatuur en die hoeveelheid tyd wat u gekies het om dit uit te droog, heeltemal kan beheer. Dit is baie voordelig omdat u nie die smaak of terapeutiese aspekte van die kruie wil verloor nie.
Hier is die instruksies wat ons gebruik om ons kruie doeltreffend en vinnig te laat dehidreer:
Maak seker dat u die dehidrator voor 95 - 115 ° F voorverhit voordat u iets begin, sodat u dehidrator gereed is om te gebruik as u daar is.
Sny u kruie vroegoggend uit u tuin sodat dit deur middel van die son nie deur middel van spanning kan verkeer nie. Maak seker dat u u kruie oes voordat dit blom. Sodra hulle blom, is hulle geneig om baie van hul geur te verloor en kan dit selfs bitter word.
As u 'n organiese tuin verbou, is hierdie stap miskien nie so belangrik vir u nie, maar maak seker dat u u kruie spoel en van enige insekte of pietersielie-ruspes afkom (dit is skelm en is geneig om baie goed in te meng).
Pat jou kruie droog met 'n papierhanddoek sodat jy soveel vog as moontlik verwyder voordat jy dit in die uitdroeger plaas.
Probeer enige groot blare van die stam verwyder. Hulle sal makliker droog word.
Plaas u kruie op u dehidratorbakke. Ons beveel aan om elke skinkbord aan een soort kruie te wy, want dit is baie makliker om 'n hele skinkbord te verwyder as een plant vinniger droog is as 'n ander. Baie mense raai u aan om u kruie in 'n dun laag te lê. As u 'n groot oes het, kan dit vir u onredelik wees. Ons het probeer om soveel as moontlik kruie op die skinkborde te pas en dit het vir ons goed gedroog. Dit het net 'n bietjie langer geneem.
As die blare begin verkrummel as dit aangeraak word, is dit klaar! Laat hulle 'n bietjie afkoel voordat dit gebêre word.
Alhoewel daar baie voordele is om 'n dehidrator te gebruik om u kruie te droog, moet u ook weet wat die nadele van hierdie metode is. 'N Behoorlike dehidrator wat 'n goeie hoeveelheid kruie kan hanteer, kos ongeveer $ 50 - $ 100. Die een wat ons gebruik, is hier geleë. Hierdie dehidrator is geweldig, want daar is 6 droogbakke wat sorg dat 'n aansienlike hoeveelheid kruie gelyktydig gedroog kan word. Ons het dit selfs oornag met 'n timer gelos, want soms is daar net nie genoeg tyd in die dag nie!
Lugdroogkruie is 'n opsie wat veral goed werk as u klein hoeveelhede stewiger kruie soos salie, oregano, roosmaryn en lourierblare wil droog. Dit is waarskynlik die goedkoopste en mees koste-effektiewe manier om u kruie te droog.
Wees versigtig om hierdie metode te vermy as u kruie met 'n hoë voginhoud soos basiliekruid of suurlemoenbom probeer droog. Hierdie tipe kruie is meer geneig om vorm te ontwikkel as dit nie vinnig genoeg gedroog word nie. Selde gebruik ons ​​hierdie metode, maar wanneer dit gebeur, is dit goed!
Stappe om u kruie te laat droog:
Sny u kruie soggens en was deeglik.
Bind 5-10 stingels saam in 'n bondel en hang dit onderstebo. Maak seker dat hulle nie in direkte sonlig hang nie, anders kan hulle gebleik word en hul smaak verloor.
As u dit binnenshuis droog word (word aanbeveel), moet u seker maak dat daar lug sirkuleer omdat dit meer geskik is om vorm te ontwikkel as die lug stilstaan.
Gewoonlik neem dit ongeveer 2-4 weke voordat al die vog verdamp het, en dan kan u dit gebruik.
(WENK: Kruie wat te klein is om in trosse aanmekaar te bind, kan op 'n gaasdroogbak geplaas word en dieselfde stappe sal geld)
Hoe om gedroogde kruie op te berg
'N Algemene vuistreël is dat gedroogde kruie ongeveer 1-3 jaar sal hou. Dit is lank! Gewoonlik verkrummel ons almal tegelyk en plaas dit in houers, maar as u dit as heel blare agterlaat en dit verkrummel terwyl u dit gebruik, hou dit u nog langer. As u dit vir 'n lang periode bewaar en wonder of dit nog goed is, maak die pot oop en sorg dat dit nog steeds lekker ruik. As daar geen aroma uit die pot kom nie, is dit nie meer goed nie.
Dit is ideaal om dit in lugdigte houers op te berg, weg van sonlig. 'N Mason pot wat in u kas gestoor word, is perfek! Maak ook seker dat u hulle nie bewaar waar dit vir hulle te warm is nie. 'N Donker koel plek is die beste. Maak seker dat hulle nie in die kabinet bokant u stoof is nie.
Laastens moet u seker maak dat u die pot wat is en die datum waarop u dit droog het, byskrifte gee. Hulle lyk vreemd soortgelyk sodra hulle in flesse reg langs mekaar is!