Sjokolade rys eekhoring resep - Tradisionele resepte - 2021
Omdat ek daarvan hou om vir kinders te kook, probeer ek altyd 'n snaakse dierlike vorm of 'n meer vrolike tekening gee om die wispelturige kleintjies te beïndruk.
1 koppie wit Basmati of kort rys as jy daarvan hou, want dit gaan baie goed gekook in melk
2 teelepels slagroom,
1 teelepel klapper skeer,
1 teelepel kakaopoeier,
1 donker sjokolade,
1 eetlepel aarbei stroop,
1 braambessie uit konfyt,
1 teelepel lemoenkonfyt,
RESEP BEREIDING Sjokolade rys eekhoring:
Kook die rys eers in 'n bietjie water, en voeg dan die glas melk by en laat die rys swel en absorbeer al die melk, en voeg dan 'n bietjie aarbeistroop by om dit te versoet.
Smelt die donker sjokolade apart by Bain Marie en laat dit dan effens afkoel. Voeg dit by die rys en meng oor lae hitte totdat dit heeltemal opgeneem is en die rys donkerbruin word. Plaas dan met 'n groot lepel op 'n wit bord. rys met sjokolade en begin dit in die vorm van 'n eekhoring rangskik.
Vee daarna die rande van die bord af met 'n effens klam servet, versier die hele eekhoring met 'n bietjie kakaopoeier. Dan maak ons ​​uit die teelepel lemoenkonfyt 'n akker wat tussen die pote van die eekhoring geplaas moet word. Ons drup 'n druppel aarbeistroop in die drogisterij en sit 3 sterre suiker op sy nek. Sprinkel nog 'n bietjie klapper oor die room op die maag.
Meng die poeiermelk afsonderlik in 'n groot bak met kakao en uiteindelik met die vlokkies.
Smeer 'n skinkbord of vorm met margarien en hou dit eenkant.
Ons sit die water saam met die essensies en die suiker in 'n kastrol, op 'n lae hitte, ongeveer 10-15 ', totdat die suiker smelt en die stroop 'n paar keer kook. Sny intussen die blokkie margarien in stukke en voeg dit by die suikerstroop. Roer en laat stadig kook, 5-7 'tot al die margarien gesmelt het.
Verwyder die pan van die hitte en so warm, gooi die stroop oor die mengsel in die bak en meng alles vinnig en baie goed, en verander dan die inhoud in 'n gesmeerde pan. Laat 3-4 uur afkoel totdat dit verhard word (beslis van aand tot oggend).
As dit verhard word, word tuisgemaakte sjokolade met uitgebreide bruinrys met 'n skerp mes gesny en bedien.
In die mikrogolfoond, verhit die asyn 'n bietjie en meng dit met die suiker en sout totdat dit smelt. Sit die rys in 'n bak, verkieslik 'n bamboesbak en voeg die asyn stadig by. Meng met 'n hout- of plastieklepel, met ligte bewegings om die ryskorrels nie te breek nie.
Roer tot afgekoel en proe af en toe. As u al die asyn voel, hoef u dit nie by te voeg nie.
Dit word gebruik in gunsteling sushi -resepte. Sien in die video hieronder hoe om sushi voor te berei:
Hoe klop jy 'n sjokoladeganache?
Sjokoladeganache moet deeglik afgekoel word voordat dit geklits word. Waarom hom slaan? Lug en romerig word, 'n uitrusting hê, kan poseer en vorm. Die onoorwonne keel bly taai en effens vloeibaar, maak nie saak hoeveel jy dit afkoel nie. Daar is 'n verskil van hemel tot aarde tussen 'n geslaan ganache en 'n onoorwonne. 'N Magie gebeur as jy die lemme van die menger daarin sit en dit vir 'n paar minute (2-3) teen maksimum spoed meng. Die vloeibare sjokoladesous het onder my oë 'n wonderlike koekroom geword! Dit het twee keer in volume toegeneem en effens verlig. Room help om die ganache te verslaan deur lug in die struktuur in te sluit. Wat sê jy? Parka en hoë room!
Let wel: as u ganache gesny is, beteken dit dat u dit te veel geklop het! Dit moet gematig geklits word totdat dit romerig en skuimig word. 'N Gesnyde ganache kan maklik herstel word deur dit op 'n stoombad te verhit, dit word weer vloeibaar en laat dan weer afkoel (in die yskas) en klits weer.
Sjokolade ganache room kan hiermee gevul word koeke, KOEK, koekies, macarons. Dit is fyn, met 'n intense sjokoladesmaak en 'n romerige konsekwentheid. U het gesien hoe eenvoudig en vinnig dit is om voor te berei. Sterkte daarmee!
Ek het ook 'n sjokolade -meelkoek met sjokoladeganache gemaak en # 8211 kyk hier.
Hier vind u die resepte wat stap vir stap verduidelik word vir die koekblare klassieke pandispan (met vanielje)
Eenvoudige koekblad & # 8211 pandispan met vanielje
of pandispan met kakao & # 8211, insluitend 'n tafel met die hoeveelhede wat nodig is vir die verskillende vorme van bak (rond of reghoekig).
Sjokoladeganache kan ook sag (onoorwonne) vir sekere resepte gebruik word (sien Strawberry and Chocolate Tart)
Hoeveel rys word in soutwater gekook?
Ek sit die pan op medium hitte en wag 'n paar minute totdat dit kook. Ek het die vuur daaronder verminder en die timer op 15 minute gestel. Ek het af en toe geroer sodat dit nie sou bly nie. Maak seker dat daar skuim vorm en die rys swel as dit gekook word!
Na 10-12 minute het dit so gelyk: die korrels het in volume begin groei. Die omliggende vloeistof begin taai word. Die korrels is nog hard, dus moet die rys nog gekook word.
Na nog 3-4 minute het ek aandag gegee aan die klasse sodat hulle nie by die pan sou bly of pap word nie. Ons wil nie rys met poeierkorrels soos polenta hê nie! Ons proe en oriënteer ons, want elke rys het 'n ander kooktyd. Ek het dit altesaam 17 minute gekook (vandat dit begin kook het), maar dit kan 15 of 20-22 minute vir jou neem. As u sien dat die vloeistof te veel daal, kan u dit vul met klein gedeeltes warm water (100 ml elk).
Uiteindelik hoef die vloeistof nie heeltemal deur die ryskorrels geabsorbeer te word nie. Die rys moet vloeibaar wees. Ek het die vuur geblus, die pan eenkant getrek en die stuk koue botter gesit. Dit skep 'n skakeling (skakel) met die rys en maak dit ekstra romerig. Om nie eers te praat van die spesiale smaak en smaak wat dit aan die laaste gereg gee nie!
Ek het hierdie gewone rys saggies gemeng totdat die botter gesmelt het. Nou kan jy die kaas sit (kaas, parmesaan of ander), maar slegs as die rys as sodanig geëet word, nie as 'n garnering nie.
Ek het dit sout geproe. Gereed! Ek bedek die pan met 'n deksel en laat die rys vir 5 minute rus. U sal sien dat dit die omliggende vloeistof absorbeer en swel.