Hoe om dille vir die winter in potte te sout: resepte tuis met foto's en video's - Ook
By die bereiding van enige gereg speel nie net die smaak en die voordele daarvan 'n belangrike rol nie, maar ook die aroma wat aandag trek en die aptyt wek. Om die gereg 'n aangename aroma en pikante smaak te gee, word verskillende kruie gebruik, waaronder dille. Dit word gebruik vir die bereiding van baie geregte, wat 'n ernstige rede is vir die berging van dillevoorrade vir die winter. Kom ons kyk wat die voordele van hierdie groen is en ontdek hoe ons dille in potte vir die winter kan inlê.
Die samestelling en nuttige eienskappe van dille
Dille word om 'n rede algemeen in die kombuis van verskillende lande ter wêreld gebruik. Hierdie groen stimuleer nie net menslike smaakkliere nie, maar bevat ook 'n aantal nuttige vitamiene en chemiese verbindings, waarvan die gebruik 'n positiewe uitwerking op die liggaam het. Eet dille:
Dit help om die liggaam skoon te maak deur gifstowwe en ander skadelike stowwe daaruit te verwyder.
Die eet van dille in kos normaliseer die slaap van iemand.
Help met die voorkoming van kanker.
Dit word gebruik om van siektes soos sistitis, aterosklerose en nierontsteking ontslae te raak.
Die diuretiese stelsel van die liggaam sal, wanneer dit dille eet, ook normaal word en normaal begin funksioneer.
Al hierdie reaksies van die liggaam word veroorsaak deur die teenwoordigheid van nuttige verbindings en vitamiene waaruit dille bestaan:
Let wel! Deur 100 gram setperke te eet, kry u: 0,5 gram vet, 2,5 gram proteïen en 6,3 gram koolhidrate.
Dille moet nie verbruik word nie:
as u lae bloeddruk het;
swanger vroue word nie aanbeveel om 'n groot hoeveelheid van hierdie produk te eet nie, en dit is raadsaam om dilleolie heeltemal uit te sluit;
burgers wat aan gladde spiere in die spysverteringskanaal ly, moet nie dille inneem nie;
oormatige gebruik van dille in groot hoeveelhede kan lei tot tydelike gesiggestremdheid.
Hoe om dille behoorlik voor te berei
Om 'n gesonde en voedsame produk in die winter te kry, moet vars dille behoorlik voorberei word en die optimale opbergingsmetode gekies word voordat dit bewaar word. Die voorbereiding van groen vir die winterperiode bevat die volgende stappe:
Groente moet deeglik van puin en vuil skoongemaak word. Om dit te doen, spoel die produk met koue water of water by kamertemperatuur. Die gebruik van warm water of kookwater kan voordelige mikrovoedingstowwe vernietig.
Smeer die deeglik gewaste dille op 'n handdoek en laat dit droog word.
Sorg dat die setperke nie aan direkte sonlig blootgestel word tydens droog nie. Dit sal nie die voedingswaarde van die produk ten goede verander nie.
Besluit die opsie om setperke op te slaan:
Sout en bevriesing word beskou as die doeltreffendste manier om 70 tot 90% van al die voedingstowwe in die produk te behou. Bevriesing is toonaangewend in terme van hierdie aanwysers - met sy hulp sal setperke so nuttig moontlik bly.
Gedroogde dille is ook 'n goeie manier om die produk tot die winter te bewaar. Gedroogde kruie behou ten minste 50% van hul gesondheidsvoordele.
Gepekelde setperke word hoofsaaklik as geurversterker gebruik, aangesien hierdie metode u nie toelaat om 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale te bewaar nie.
Ons bereken die optimale verhoudings van bestanddele.
Daar is baie maniere om dille by die huis te sout. Elke huisvrou kan die resep kies waarvan sy hou en die huishouding behaag met heerlike geregte. Enige resep is egter gebaseer op die optimale hoeveelheid dille en sout, wat in byna elke metode om groente tuis te sout, gebruik word. Die verhouding sal soos volg gladder word: voeg vir 4 dele setperke een deel sout by. Gevolglik moet een kilogram setperke met 'n glas sout gegeur word.
Baie huisvroue, met die noem van so 'n groot hoeveelheid sout, begin twyfel oor die voordele van die finale produk en is bekommerd dat gesoute dille die liggaam kan benadeel. Ons wil u gerusstel - dit is nie so nie, en setperke wat op hierdie manier voorberei word, sal die liggaam slegs skade berokken as u dit misbruik. In klein hoeveelhede is so 'n produk nie gevaarliker as enige ander nie.
Metodes om dille vir die winter in flesse te sout
Huisvroue wat besluit het om setperke vir die eerste keer vir die winter te sout, wil ek die volgende basiese resepte aanbeveel, wat u kan bemeester na meer eksotiese opsies:
die klassieke weergawe van sout;
sout setperke met asyn;
met behulp van sitroensuur.
Elk van die resepte is redelik maklik om te leer en bevat 'n hele reeks smake en reuke waarvoor dille regoor die wêreld geliefd is.
Soutgroente volgens hierdie resep is maklik om te leer, en ervare huisvroue adviseer om met hierdie metode te begin. Nadat u hierdie resep bemeester het, kan u in die toekoms oorgaan na ander opsies. Vir die klassieke resep benodig u die volgende bestanddele:
sout - 250 gram;
setperke - 1 kilogram.
die setperke word deeglik gewas, waarna dit droog word;
die finale produk word fyn gekap en met sout gemeng;
die gevolglike massa moet vir 'n paar uur aan die kant verwyder word om dit te laat brou. Gedurende hierdie tyd kan dit in volume afneem en donkerder word. Moenie bekommerd wees nie - dit is normaal;
Terwyl die massa ingegooi word, berei u steriele flesse voor waarin u die gesoute dille sal versprei.
U kan potjies in die yskas bêre. Die metode is gemaklik deurdat die gasvrou nie die moeite hoef te doen met die voorbereiding van die pekelwater nie, wat ekstra tyd verg.
Belangrik! As u die volume dille wil vergroot, moet u nie vergeet dat die optimale hoeveelheid kruie en sout 1 tot 4 moet wees nie.
Dille in plantaardige olie
Nog 'n eenvoudige resep waarmee u die veiligheid van die produk kan verhoog. Die feit is dat plantaardige olie die gebreekte dille omhul, en dit verberg vir kontak met suurstof. Dit voorkom die ontwikkeling van verskillende skadelike mikro-organismes wat tydens voorbereiding in die pot kan beland.
Die resep is so eenvoudig soos die klassieke. Om dit voor te berei, moet u die volgende stappe volg:
ons versprei in glas, steriele flesse, en vergeet nie om liggies te sout nie;
vul dit met groente-olie totdat die vloeistof al die dille bedek;
rol die blikkies op en plaas dit op 'n koel donker plek vir bêre.
Maak seker dat al die setperke onder 'n laag olie en vry van lugborrels is voordat u die flesse toemaak.
Die oes van dille met asyn is 'n tussentydse stadium tussen beits en beits. Deur hierdie metode te kies, kry ons heerlike kruie en 'n aangename piekel, wat gebruik kan word by die voorbereiding van eerste gang en as 'n marinade vir vleis. Berei die volgende bestanddele voor as u hierdie resep wil gebruik:
setperke - 3 kilogram;
tafelasyn - 200 milliliter;
lourierblaar - 1 blaar;
knoffel - 7 naeltjies;
Die kookalgoritme is soos volg:
ons neem 'n steriele glaspot en sit 'n paar ertjies wonderpeper en 'n lourierblaar op die bodem;
kap 'n knoffelhuisie en sit dit in 'n pot;
my setperke, kap dit fyn en laai dit in 'n voorbereide houer, druk dit versigtig vas.
Die pekel kook. Dit vereis:
kook die vloeistof;
voeg sout en suiker daarby, en wag totdat hulle heeltemal opgelos het;
sodra die bestanddele in die water opgelos is, haal dit van die stoof af en voeg die asyn by.
Giet die resulterende pekelwater in flesse en rol dit op met 'n deksel. Ons stuur die finale produk vir bewaring op 'n koue plek. 'N Kelder of yskas is ideaal vir hierdie doeleindes.
Sitroensuur is 'n uitstekende konserveermiddel waarmee u die oorspronklike produk vir 'n lang tydperk kan bewaar. Dit is 'n uitstekende alternatief vir asyn, en om 'n gereg volgens hierdie resep voor te berei, moet u voorberei:
dille - 500 gram;
groente-olie - 250 gram;
sitroensuur - 25 gram;
suiker - 'n halwe teelepel;
sout - een teelepel;
lourierblaar - 2 stukke.
Ons neem 'n steriele pot en sit lourierblaar en knoffel in skywe op sy bodem. Ons was en droog die setperke, waarna ons dit fyn kap. Ons druk die voltooide massa in 'n pot.
Die marinade word apart voorberei. Om dit te doen, neem ons 'n kastrol of stoofpan en gooi olie in. Voeg suiker, sout, peper en sitroensuur by.
Die resulterende mengsel moet gekook word en 5 minute aan die brand gehou word, waarna dit, terwyl dit effens laat afkoel, onder die potte versprei word. Die spasies word met deksels toegemaak en in 'n kelder of yskas geberg. Moenie vergeet dat die werkstukke reeds 'n taamlike sout smaak het nie, en voeg minder sout by wanneer u 'n gereg voorberei.
Hoe om bereidings met kruie behoorlik op te berg
As u setperke in enige vorm opberg, moet die gasvrou die volgende reëls onthou:
moet die produk nie op 'n warm plek wat aan sonlig blootgestel is, laat nie. Die feit is dat die sonstrale vitamien C, wat in ons voorbereidings is, vernietig en sodoende hul voordelige eienskappe verminder. Slegs 'n paar uur is genoeg hiervoor;
moenie vergeet om nie net die flesse nie, maar ook die deksels te steriliseer. Dit verminder die aantal skadelike bakterieë wat die werkstuk kan binnedring;
probeer om slegs vars kruie te gebruik;
die produk moet droog wees, dus laat die setperke droog word nadat dit gewas is.
Deur aan hierdie reëls te voldoen, kan u die hele winter deur gesonde en smaaklike setperke geniet en die nodige vitamiene aan die liggaam voorsien. En 'n verskeidenheid resepte en metodes om groente vir die winter voor te berei, bied 'n eindelose veld vir eksperimente vir u, en wie weet, miskien sal u in die toekoms u eie resep kan uitdink wat in u gesin van geslag tot geslag.
Kyk die video: Gerookte zalm met avocado crème koud voorgerecht
Copyright © gardens-advice.com | TOP 10 resepte oor hoe om dille tuis te sout vir die winter in potte, proporsies...