Kaasmarinade - marinades - Souse - 2021
Bestanddele vir kaasmarinade
Harde kaas 70-100 gram
Klaar mosterd 2 eetlepels
Gemaalde paprika speserye 1 teelepel
Room 20% vet 150 milliliter
Droë witwyn 200 milliliter
Hoofbestanddele Kaas, room
Medium bak, teelepel, eetlepel, medium pan of stamppan, fornuis, medium rasper, vurk of menger, klein plat plaat, houtspatel, braaipan
Stap 1: bere harde kaas.
Maal die kaas met 'n medium rasper. Ons kies die kaasbestanddeel na goeddunke. Aangesien dit tydens die gaarmaak smelt, kan u byvoorbeeld Russies of Gruyere kies. Dit wil sê, ons kies kaas vir u smaak, want hierdie spesifieke produk sal die geregte 'n geur gee. Gesnipperde komponent word na 'n klein bordjie oorgedra.
Stap 2: berei die mosterdmengsel voor.
Sit mosterd in 'n medium bak en voeg gemaalde witpeper, paprika en sout na smaak by. Klits al die bestanddele met 'n vurk of 'n menger totdat 'n homogene massa gevorm word.
Stap 3: berei die kaasmarinade voor.
Sit botter in 'n pan en sit op medium hitte. Roer die bestanddeel konstant met 'n houtspatel totdat dit smelt. Giet dan die meel in die houer en meng die twee komponente in 'n sirkelbeweging totdat die meel 'n aangename romerige kleur begin kry en na buite lyk soos 'n dik sous. Verhit die room intussen op lae hitte in 'n medium kastrol, roer dit aanhoudend met 'n lepel. Die temperatuur moet nie hoog wees nie. Dit is genoeg dat die room tot 'n goeie warm toestand verhit word. Nadat u die brander afgeskakel het en die melkbestanddeel in 'n dun stroom in die bottermeelmengsel giet. waarskuwing: meng alles parallel met 'n spatel totdat die komponente homogeen is. Giet wyn in dieselfde kastrol of brediepan en sit op 'n klein vuurtjie sodat ons bestanddeel effens opgewarm is tot warm. Gooi daarna die romerige vloeistof versigtig in die wyn terwyl u die bestanddele van die marinade voortdurend met 'n lepel roer. Wanneer die mengsel begin dik word, voeg die mosterdmassa by en meng dit weer goed met 'n lepel totdat al ons komponente behoorlik gemeng is. Haal dan die houer uit die vuur en laastens, meng die gerasperde kaas by, meng alles deur met geïmproviseerde toerusting. Indien nodig, kan u 'n bietjie sout en peper by die Kaasmarinade voeg.
Stap 4: Sit die kaasmarinade voor.
Soos ek gesê het, hierdie sous gaan goed met vleis! Dit is baie belangrik om dit onmiddellik na die voorbereiding by die half-voorbereide vleisgereg te voeg. vir 10-15 minute tot gereed. En vir die helderheid van die smaak en 'n goue kors, kan jy ook vleis met gerasperde kaas besprinkel. Goeie aptyt!
- - As daar geen room byderhand is nie, kan dit met melk vervang word. Probeer in hierdie geval 'n suiwelproduk met 'n hoë persentasie vetinhoud kies om ons marinade dik te maak.
- - 'n Uitstekende assistent in die kombuis sal 'n blender wees! As u sulke toerusting byderhand het, gebruik dit dan. Klits die sousbestanddele in die mengstappe. Op hierdie manier kry u 'n sagter marinade met goed gemaalde bestanddele.
- Nadat u die hoofgereg voorberei het, moet u die vleis met die kaasmarinade wat op die bakplaat gesit is, uitgegooi word voor opdiening.
- As die marinade baie dik blyk te wees, kan dit verdun word met 'n klein hoeveelheid sous, melk of in uiterste gevalle gewone water.