Pampoen 1 kg
Dille groente 150 gram
Kombuispapierhanddoeke, mes, growwe rasper, snyplank, diep bak - 2 stukke, bord - 4 stukke, stoof, braaipan, hout kombuis spatel, hand blender, slaai bak of bak
Kookiaar van pampoen kook:
Ons sal die bestanddele voorberei om nie in die kombuis te sukkel en nie in die kombuis rond te hardloop nie. Spoel die pampoen onder lopende water en vee af met papierhanddoeke. Sny dit dan met 'n mes in 2 dele en kies al die sade en pulp met 'n eetlepel, en laat slegs die harde deel onaangeraak. Vryf dit dan op 'n growwe rasper of kap dit in blokkies 7 by 7 mm op 'n snybord met 'n mes. Plaas die voorbereide pampoen in 'n diep bak met 'n eetlepel. Skil die knoffel, wortels en uie met 'n mes, spoel onder lopende water en plak dit droog met papierhanddoeke. Sit die uie en knoffel afwisselend op 'n snybord en kap dit fyn tot 'n kubus tot 5 millimeter. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Spoel dillegroen onder lopende water, skud oortollige water bo die wasbak, lê op 'n snybord en kap fyn. Al die bestanddele word in aparte borde gerangskik.
Nadat al die bestanddele voorberei is, kan u kaviaar begin kook. Draai die stoof tot op 'n medium vlak, sit 'n braaipan daarop 1 deel groente-olie. Gooi die uie daarin nadat dit verhit is, en braai dit totdat dit deursigtig en liggies is 3 - 5 minute. Roer die ui met 'n houtspatel vir eenvormige braai. Voeg dan die voorbereide wortels by die ui en braai dit saam 5-10 minute Moenie vergeet om met 'n houtspatel te meng nie. Wortels moet sag wees, maar nie sonder 'n kors gebraai word nie. As die wortels die gewenste konsekwentheid bereik, plaas die gerasperde pampoen in 'n pan, gooi 2 dele groente-olie, voeg tamatiepuree by en laat die bestanddele vir 15 tot 20 minute prut, roer dit intensief met 'n houtspatel om te verhoed dat die groente onder in die pan brand. vir 10 min Giet gekapte kruie en knoffel tot gaar. Die voltooide massa moet sag, groen en knoffel gestowe wees tot deursigtig. Laat die voorbereide groentemassa effens afkoel, sit dit oor in 'n diep bak en geur met gekonsentreerde suurlemoensap, suiker en, na smaak, sout en swartpeper. Roer dit met 'n eetlepel en slyp met 'n handblender tot 'n sampioen vorm en plaas in 'n slaaibak of diep bak.
Stap 3: sit pampoenkaviaar voor.
Pampoenkaviaar word warm of koud bedien. Dit word in 'n slaaibak of diep bak geplaas en met gekapte pietersielie, dille, koriander en groen ui besprinkel. Pampoenkaviaar smaak soos pampoenkaviaar. Sulke kaviaar word as seisoenaal beskou, en dit word gereeld in die winterseisoen gekook, pampoen is baie gesond en meer bekostigbaar in die winter as courgette. Lekker en gesond! Goeie aptyt!
- - Ek gebruik hierdie resep, en die verhoudings van die bestanddele wat jy kan kook pampoenkaviaar, kaviaar van wortels, tamaties, eiervrug en beet.
- - As u wil hê dat die kaviaar pittig is, voeg 1 klein chilipeper nie langer as 2 sentimeter lank nie.
- - In hierdie soort kaviaar, kan u enige speserye en kruie byvoeg wat u verkies, wat geskik is vir groentegeregte. Dit kan koljander, naeltjies, paprika wees, van kruie, basiliekruid, koriander, kruisement.
- U kan pampoen soetkaviaar vir kinders kook, moenie uie, swartpeper, sout byvoeg nie, voeg meer suiker en suurlemoensap by en braai die wortels in olyfolie.