Beesvleis- en groentetertresep - Nuwe resepte
Beesvleis- en groentetertresep
Pasteie is nie deftig nie, maar hulle is beslis lekker! Dit is my weergawe van 'n ou klassieke, so as jy van pasteie hou, probeer dit.
BestanddeleLewer: 1 (23 cm) tert
1/2 blikkies sampioene
130 g bevrore ertjies
1 klein potjie wortels
2-3 takkies roosmaryn
MetodeVoorbereiding: 30 minute ›Kook: 30 minute› Ekstra tyd: 30 minute afkoeling ›Gereed om: 1 uur en 30 minute
Kap die ui en sampioene, voeg by die maalvleis saam met die gemengde kruie en braai dit in 'n wok tot die maalvleis mooi bruin is.
Voeg die ertjies, wortels en aftrekselblokkie by en kook vir nog 10 minute. Die vulsel is nou gereed vir die tert.
Om die deeg te maak, sif die meel in 'n bak en voeg die koeksoda en koeksoda by. Sny die vars roosmaryn fyn en voeg by die deegmengsel. Meng hierdie bestanddele deeglik en voeg dan net genoeg water by om die deeg tot 'n deeg te vorm. Sit 30 minute in die yskas.
Vorm die deeg in 2 gelyke balletjies en druk dit plat met die hak van jou hand. Hulle kan dan uitgerol word om twee sirkels te vorm, effens groter as 'n 23 cm (9 in) tertbak.
Smeer die gereg goed sodat die tert nie vassit nie en lê dan 'n sirkel deeg daaroor. Sny terug na die rand van die skottel en borsel dan met geklitste eier.
Blind bak 10 minute in voorverhitte oond, dit sal keer dat die onderkant van die tert pap word.
Hou oond op 200 C / gas 6.
Haal uit die oond en vorm 'n hoop met die vulsel sodat daar 'n gaping van 1 cm om die rand is. Smeer hierdie gaping met geklitste eier. Lê die ander sirkel van die deeg bo -oor en druk saggies om die rand. Sny met 'n mes terug en u tert is amper klaar.
Gebruik die punt van 'n teelepel of meshandvatsel om die rand, sodat dit die twee stukke gebak kan plak en dit verbeter ook die voorkoms van u pastei. Sit 'n paar klein stoomgate bo -op en borsel met geklitste eier. Die pastei is nou gereed vir die oond.
Bak in die middel van die oond vir ongeveer 15 tot 20 minute tot goudbruin.
Ek het hierdie tert by baie geleenthede gekook, en dit lyk en smaak net soos ouma. Ek het dit gewoonlik sonder enige bykomstighede behalwe 'n ryk dik sous. As u van outydse kos hou, sal u hiervan hou!
1 pond gemaalde lemoen
2 koppies gekapte courgette
1 koppie vooraf gekapte ui
1 pakkie voorgesnyde sampioene (8 ounce)
1 (14-ounce) blikkie vetvrye, minder natrium-beesvleis
1 (11-ounce) blikkie sagte broodstaafdeeg
Verhit 1 1/2 teelepels olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium hoë hitte. Voeg beesvleis kook 3 minute of tot bruin, roer tot krummel. Dreineer. Vee drup uit die pan met 'n papierhanddoek. Verhit die oorblywende 1 1/2 teelepels olie in die pan. Voeg courgette en die volgende 6 bestanddele (deur knoffel) by en braai 7 minute of tot die groente sag is. Plaas beesvleis terug in pan. Roer wyn, tamatiepasta, Worcestersous, peper en sous by. Bring tot kookpunt, kook 3 minute. Meng mielieblom en 2 eetlepels water in 'n klein bak, roer met 'n klits. Voeg die mieliestyselmengsel in die pan, kook dit 1 minuut en roer aanhoudend.
Skep beesvleismengsel in 'n 11 x 7-duim-bakplaat bedek met kookspuit. Verdeel broodstaafdeeg in repies. Rangskik stroke in 'n rooster oor beesvleismengsel. Bak 12 minute by 400 ° C of tot bruin.
750 g braaivleissteak, in blokkies van 5 cm gesny
125 g baba -uie (of klein uie), geskil
400 g wortels, in groot stukke gesny
500 g klaargemaakte blaardeeg 500 gram gerold tot 0,5 cm dik
1 vrye eier, geklits
gestoomde groente van u keuse, om voor te sit
Sprinkel die meel op 'n bord en geur goed met sout en varsgemaalde swartpeper. Bedruip die steakstukke in die gekruide meel.
Verhit 'n oondvaste oondbak oor hoë hitte, voeg die steakstukkies in porsies by en braai 3-4 minute, of tot goudbruin aan alle kante, roer gereeld. Haal die gaar steak uit die gereg, plaas dit op 'n warm bord en sit eenkant. Herhaal die proses met die oorblywende steakstukke en sit eenkant.
Voeg die sjalot, uie en wortels by die leë oondbak en braai 2-3 minute, of tot net sag.
Voeg die tiemie, lourierblare en tamatiepuree by en roer goed om te meng.
Voeg die ale by en roer goed deur enige sediment met 'n houtlepel van die bodem van die braaipan af te skraap.
Plaas die bruin steakstukke terug in die oondbak, voeg die warm aftreksel by, roer goed en bring die mengsel tot kookpunt.
Plaas die gereg in die oond en kook 1½ uur, of tot die vleis sag is en die sous verdik het. Haal uit die oond en laat eenkant om effens af te koel.
Verhoog die hitte van die oond tot 220C/425F/Gas 7.
Verdeel die bees- en sousmengsel onder vier klein oondvaste bakkies.
Sny die deeg in vier gelyke stukke, elkeen groot genoeg om die klein tertbakkies te bedek.
Smeer 'n bietjie water om die rand van elke klein tertbak, plaas dan 'n stuk deeg oor elke tert en druk die rande om die deeg aan die skottel te verseël.
Smeer elke tert met 'n bietjie geklitste eier, plaas die pasteie in die oond en kook 15-20 minute, of tot die deeg ligbruin en goudbruin is.
Om voor te sit, plaas die klein tertdisse op opdienborde en skep gestoomde groente van u keuse saam.
Gemaalde bees- en uiepastei
Mag maer beesvleis met minder as 20% vet
wit of rooi u keuse, maar moenie daaroor spaar nie; uie kook tot niks, moenie skaam wees nie.
vervaardig uit die geur van die vleis en die uie met die toevoeging van 'n goeie beesvleisvoorraad.
Ek weet dat 'n goeie tuisgemaakte beesvleisvoorraad lank neem, so dit is net so goed om 'n beesvleisblokkie van goeie gehalte te gebruik.
Die byvoeging van 'n half glas rooiwyn sal die geur versterk, maar dit is uitsluitlik opsioneel.
Ek hou altyd daarvan om hierdie tert met 'n goeie korsdeeg te maak, maar daar is niks in die kookbybel wat sê dat dit in klip gegooi is nie, maar blaardeeg sal die werk goed doen as dit jou voorkeur is.
Dit moet romerige kapokaartappels wees met hierdie een en dan ander groente van jou keuse.
2 medium rooi ui gekap
2 eetlepels gewone meel plus ekstra om af te stof
2 takkies vars tiemie of 1 teelepel gedroogde tiemie
500 g blokkieskorsdeeg/blaardeeg of maak jou eie korsdeeg
Laat die deeg in die yskas totdat dit nodig is
Voorverhit die oond tot 200 ° C/180 ° C waaier/gasmerk 6.
Verhit 'n diep pan oor medium-hoë hitte en kook die maalvleis totdat dit oraloor bruin is en geen pienk vleis oorbly nie, maak seker dat jy die vleis met 'n spatel breek. As u geen klonte agterlaat nie, kan u 'n bietjie olie in die pan verhit as u wil, maar ek laat vleis verkieslik in sy eie sappe kook.
Laat dit vir 3 tot 4 minute in sy eie sappe kook
Voeg die ui en tiemie by en kook nog 3 tot 4 minute. Roer aanhoudend
Roer die tamatiepuree by en kook vir 2/3 minute. Hou aan roer
Roer die meel by en meng goed, laat die maalvleis nog 'n minuut of twee kook.
Roer die aftreksel geleidelik by en Worcestershire -sous. Voeg die wyn in hierdie stadium by indien dit gebruik word. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte, bedek die pan met 'n deksel en laat prut vir 30 minute.
As die sous nie so dik is as wat u wil nie, meng 'n bietjie meel en water in 'n koppie tot 'n dik pasta en roer by die mengsel en laat dit nog 10 minute prut om te verdik. Verwyder die tiemie as u takkies gebruik en eenkant en laat afkoel
Gryp die deeg en verdeel in ⅓ en ⅔.
Vir die onderkant van die tert, gebruik die groter stuk deeg en vorm dit so goed as moontlik in 'n skyfvorm en rol elke hoek met 'n hoek van 45 ° uit kry so 'n ronde deeg as moontlik, wat groter is as die tertbak
Rol die deeg op 'n koekroller en draai oor die tertbak. Maak die deeg makliker in die vorm van die skottel, terwyl die rande aan die bokant oorvleuel.
Vul met die afgekoelde maalvleismengsel.
Klits die eier met 'n skeut melk
Rol die tweede deeg op dieselfde manier uit en probeer 'n sirkelvorm kry wat effens groter is as die tertbak
Smeer die rande van die uitgevoerde tertbak met 'n bietjie eierwas en rol die deeg op jou koekroller en draai dit bo -oor die tert
Druk die rande van die deeg saam en sny die oortollige met 'n skerp mes af
Gebruik die twee voorvingers van die een hand en die duim van die ander hand krimp rondom die rand van die tert, of jy kan 'n vurk gebruik om die rand te versier.
Smeer die bokant met eierwas. Maak twee snye met die punt van 'n skerp mes sodat stoom kan ontsnap tydens bak
Bedien met kapokaartappels en gemaalde tuinertjies.
Groot beesvleis in rooiwyntaart
As jy tyd het, plaas die beesvleis in 'n groot bak met die kruie en steranis en geur goed met peper. Giet al die wyn oor, bedek met kleefplastiek en laat tot 24 uur afkoel. Die volgende dag sit 'n vergiet oor 'n ander bak en dreineer die beesvleis goed. Kies die kruie en steranis uit en hou eenkant. As u nie tyd het nie, begin dan met al die bestanddele wat gereed is en gaar is.
Verhit oond tot 170C/150C waaier/gas 3 - 4. Verhit 'n bietjie olie in 'n groot oondbak tot baie warm, bruin dan die vleis in groot hoeveelhede. Verhit vir elke bondel meer olie en verbruin ongeveer 10 minute voordat dit op 'n bord oorgedra word en die proses herhaal word. As al die vleis gaar is, voeg die groente by en kook 5 minute totdat dit begin kleur, voeg dan die kruie en steranis by en kook nog 'n minuut.
Sprinkel suiker oor die groente, strooi dan die meel oor en roer. Kook 'n paar minute totdat dit begin bruin word, roer die tamatiepuree by, gooi die wyn oor en vryf die bodem van die pan met jou lepel. Giet die beesvleis en die sappe daarin en krummel dan in die aftrekselblokkies. Giet net genoeg kookwater uit die ketel om die vleis en groente te bedek. Geur met sout en peper en bring alles tot kookpunt, roer goed, bedek en plaas in die oond vir 2 1/2 uur totdat die vleis sag is. Dit kan tot 3 dae vantevore gedoen word en afgekoel word totdat die tert gereed is of tot 3 maande gevries kan word.
Om die tert te maak, verhit die oond tot 200C/ 180C waaier/ gas 6. Doop die vulsel in 'n 2-liter tert of oondbak. Rol die deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak sodat die tertbak effens oorhang en oor die skottel sit. Knip die rande as jy kan en steek 'n paar stoomgate in die middel. Smeer die deeg met die geklitste eier en besprinkel met skilferige seesout. Bak vir 30 minute tot goudbruin. Dit pas goed by puree en groenbone met botter.
As u tyd het, voeg die vleis nog meer geur toe deur dit tot 'n dag tevore in die rooiwyn en kruie te marineer, maar dit is beslis nie noodsaaklik nie.
500g/1lb 2oz beesvleissteak
2 takkies tiemie, blare gepluk
160 g heel knoppie sampioene
1 blokkie beesaftreksel, opgelos in 400 ml water
1 vrye eiergeel, geklits
100 g blaardeeg, tot 5 mm dik gerol
Geur die beesvleis met sout en swartpeper.
Verhit 'n oondvaste bak tot warm. Voeg die groente -olie en beesvleis in porsies by en braai tot bruin. Plaas al die beesvleis terug in die pan.
Voeg die mielieblom by en roer om die beesvleis te bedek, voeg dan die uie, wortels, tiemie en sampioene by. Braai liggies vir 2-3 minute.
Voeg die aftreksel by en bring tot kookpunt. Bedek met 'n deksel en prut vir 2-3 uur, of tot die beesvleis baie sag is.
Geur na smaak met sout en swartpeper, verwyder van die hitte en laat eenkant om af te koel.
Skep die afgekoelde vleismengsel in 'n groot tertbak.
Smeer die rand van die skottel met die geklitste eier en lê die deeg bo -op die vulsel en bak.
Krimp die rand om te verseël, borsel dan die deeg met meer geklitste eier en sny twee snye bo -op die tert sodat die stoom kan ontsnap.
Plaas 25-35 minute op 'n bakplaat in die oond, of tot die vulsel warm en die deeg bros en goudbruin is.
Vergoeding vir my tyd om dit te skep beesvleispotresep is verskaf deur General Mills via Glam Media. Die menings wat hierin uitgespreek word, is die van die outeur en dui nie op die menings of standpunte van General Mills nie.
Ahh, val is uiteindelik hier in die lug. Ek wag al so lank om die vensters oop te maak en vars, koeler lug te geniet.
Met temperature in die 60's en die lae 70's as die hoogte- en laagtepunte in die 50's in die nag, het ek ook begin smag na herfsvoedsel, veral die eengeregte stewige maaltye.
Een van ons gunsteling hartlike herfsresepte is hoenderpastei, maar ons het die afgelope tyd baie hoender gehad, so ek wou iets anders hê.
Nog 'n raaisel oor die bereiding van 'n potpastei is dat dit vir ewig kan vat.
Maak die vleis gaar, maak die sous, die deeg, die roux, al die gekapte en maak alles bymekaar om amper 'n uur te bak.
Dit sal pas gebeur vir maaltye gedurende die week hier, wanneer ek en meneer Savvy op die oomblik baie projekdatums het.
Ek het die idee gehad om 'n gemaalde beesvleispastei Aangesien dit baie vinniger sou wees om die vleis voor te berei, en mnr. Savvy die wonderlike idee gehad het om te gebruik Pillsbury Crescent Rolls as die korsbolaag. Genie!
Ons het albei van Pillsbury Crescent -rolle gehou sedert ons ons kan onthou, maar dit was gewoonlik 'n bederf tydens die vakansie vir ons beide. Maar nou kyk ek na sekelrolletjies as 'n baie vinnige, maar lekker manier om aandete vinnig op die tafel te kry.
Hulle kan gebruik word vir soveel meer as 'n eenvoudige broodjie, maar dit is ook wonderlik.
Baie kosse wat ek sedert my kinderjare liefgehad het, lyk weliswaar asof dit deur die jare verander het met goedkoper bestanddele wat amper nooit die heerlikheid naboots wat hulle ooit was nie, maar Pillsbury Crescent Rolls het gelukkig nog steeds die botterige vlekke wat ek van elke Thanksgiving so graag onthou.
Om verder te help om aandete vinnig op die tafel te sit, het ek ook besluit om gemaalde beesvleis te gebruik in vergelyking met die gewone stoofsny wat in beesvleispastei gebruik word, aangesien dit baie vinniger sou kook.
Ek het ook 'n sak bevrore vooraf gesnyde groentemengsel gebruik (maar jy kan natuurlik vars gebruik) saam met 'n beesvleisbouillon wat jy in die winkel gekoop het.
As u dit wil maak beesvleispotpastei selfs vinniger, kan u 'n paar blikkies voorafgemaakte beesous gebruik, maar aangesien die sous vir hierdie resep vinnig met mieliestysel gemaak word, het ek die sous oorgeslaan.
Die halfmaanrolletjies maak 'n vinnige en maklike bolaag wat iets anders is as dieselfde ou dieselfde ou.
Die gevolglike pottert was heerlik en pragtig om op te sit, as ek dit self sê.
Boonop het dit net 'n halfuur geneem om dit aanmekaar te sit, en ek was binne die uur op die tafel terwyl ek nog so goed lyk dat ek dit graag saam met die maatskappy bedien!
Die vleisvleis bevat 'n effense vleis, terwyl die aartappels en sampioene saam met die ander groente dit dik en stewig maak.
Dan is daar my gunsteling gedeelte, die Pillsbury Crescent Rolls, wat pragtig goudbruin en skilferig word. Alhoewel jy dit ook in 'n 9 x 9 vierkante duim kon maak, het ek dit baie geniet om 'n diep tertbord te gebruik sodat al die porsies al klaar was.
Ek hou net daarvan om tuisgemaakte maaltye soos hierdie te maak wat indrukwekkend is, maar dit neem nie ure nie!
Resep vir gebakte beesherders
A gemaalde bees herders pastei resep gemaak met beesvleis en gekruid met kapokaartappels en gemengde groente. Bedien hierdie maaskaas vir 'n stewige ontbyt of brunch. U kan dit ook bedien na 'n laat ete na werk. Dit is 'n vinnige en maklike gereg wat goed werk as 'n manier om oorskiet te gebruik.
Herderspastei is 'n maklike resep om te rek as u onverwagte gaste opdaag. Voeg net 'n blikkie gemengde groente by die vleisgedeelte van die resep, en dit sal maklik 6 mense bedien.
Kyk ook na hierdie ander Shepherds Pie -resepte: Shepherds Pie Recipe en Harte Shepherds Pie Recipe.
*Hierdie pos het moontlik aangeslote skakels, wat beteken dat ek 'n klein kommissie kan ontvang as u besluit om te koop via skakels wat ek verskaf (sonder ekstra koste). Dankie dat u die werk wat ek op hierdie webwerf gedoen het, ondersteun!
Oorblywende braaivleis & groentetaart
Die oorblywende gebraaide vleis kan as basis van baie heerlike geregte gebruik word. Tertjies is veral geliefd in my gesin, so ek het nou die dag oorblywende braaivleis en groentetaart gemaak wat almal tevrede gestel het. U kan ook verskillende groente wat u in u kos het, opgebruik, byvoorbeeld courgette, groenbone, soetrissie, spinasie sal ook werk. Sit dit voor met 'n knapperige, groen slaai!
Vir die mash:
Botter (of suiwelvrye smeer)
100 g sampioen
1 koppie gerasperde geroosterde beesvleis
1 koppie ontdooi tuinertjies
1 teelepel mielieblom (indien nodig)
1. Skil en sny die aartappels in blokkies, sit dan 'n pan met water. Voeg 'n bietjie sout en die roosmaryntakkie by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut vir 15-20 minute tot die aartappels sag is. Dreineer die aartappels en gooi die roosmaryn weg. Gooi die aartappels terug in die pan, voeg blokkies botter by en meng tot 'n dik, tekstuuragtige mash (dit moet nie dun en glad wees nie)! Voeg indien nodig meer botter by. Geur met sout en peper. Hou warm onder die deksel.
2. Kap intussen die groente grof. Verhit die olie in 'n groot braaipan en soteer die wortel en prei vir 10 minute (onder deksel). Voeg die sampioene, knoffel en oregano by. Sit die deksel op en kook nog 10 minute tot die groente sag is. Voeg die ertjies en beesvleis by, krummel die aftrekselblokkie daarin en voeg 'n klein koppie water by. Bring tot kookpunt, laat dit borrel totdat jy 'n dik sous kry. Miskien moet u mieliemeel byvoeg om dit te bespoedig.
3. Skakel u oond aan en stel die temperatuur op 190 & degC.
4. Skep die bees- en groentemengsel in 'n diep tertbak. Bedek dit met die puree en versprei dit eweredig om die vulsel heeltemal te bedek. Maak 'n paar golwende merke op die oppervlak met 'n vurk.
5. Sit die gereg in die oond en bak 25-30 minute lank, tot die mash goudbruin en die bokant bros is.