Kookkuns: Gebraaide lamsboud met kruie
Vryf die vleis in met sout en peper.
Meng al die droë bestanddele vir die vulsel en smeer dit oor die boud.
Rol die boud op en bind dit vas met tou.
Sprinkel die suurlemoensap en olyfolie oor die vleis.
Braai die vleis in die oond by 200°C in 'n braaipan wat gespuit is. Braai vir 20 minute.
Verwyder die vleis uit die pan en hou warm.
Gooi die vloeistof in 'n kastrol en kook tot dit met die helfte verminder het. Bedien as 'n sous saam met die vleis.
op 6/05/2012 01:59:00 pm SA los beste vir laaste
Die Suid-Afrikaanse vrouehokkiespan het maalvleis van Namibië gemaak met 8-0 in die derde en laaste toets om skoonskip te maak nadat die span soos verlang met elk van die opwarmingswedstryde verbeter het. LivingHistory.co.uk • Phalera Discs on Roman Standards
OfficerStewart_jpg_jpg.jpg (43.8 KiB) Viewed 6548 times Dan is daar El- Nino wat soos 'n valkoog dopgehou word en die grootse vrees is, vir landbouers in Afrika. Alles kan waar wees- maar wat het ons gedoen om die aarde so warm te maak. Gasse van motors, trokke en al die winde wat die miljoene beeste op aarde daagliks in die heelal los. Daar is nog verskeie ander redes oor- maar daar is net soveel wat verkeerd kon loop.
Reenwoude is vernietig, in die dele van die wereld waar hulle gestaan het en waar hulle van nut was. Daar is baie te lees daaroor, maar wat het ons in Suid Afrika ook gedoen aan hierdie natuurlike siklus wat gesorg het dat dit nat is, dat vog uit die trope suidwaards beweeg en ons land van Wes na Oos natmaak. Weerprofete en wetenskaplikes het baie meer kennis en kan vir elke gebeurtenis 'n moontlike verklaring gee.
In die begin sewentiger jare en daarna het dit eers gereen in die Ooste van die Land, aan die begin van die seisoen, na die die winter. Gauteng wat in die middel was, het elke dag 'n paar donderbuie of twee gehad van beide kante af. Binne twee weke het vog uit die trope suidwaarts beweeg oor Namibia en Botswana en daarna oor die Westelike dele van Suid Afrika- Vryburg en verder suid oor die Noord en Wes Vrystaat en verder Ooswaarts oor Limpopo, Mpumalanga, Oos Vrystaat en Kwa Zulu Natal. Dit was min of meer die weerpratroon.
Jaar op jaar het dit so gereen. Maar Sedert die begin tagtigjare het die patroon begin verander- hoekom weet ek nie- die sewe jaar droogte van die tagtiger jare was een van die eerste droogtes- die ontwaking van EL-NiNo- en daar was die groot droogtes van die dertiger jare.. maar 'n kenmerk van al die jare was, dat daar altyd weer tussen 5 en 7 goeie jare gevolg het, na die jare van min reen.
Daar is baie ontbosting gedoen in die Noord- Wes en Limpopo- duisende hektare grond is ontbos- en onder op die gronde is net sand wat baie baie warm word. Nie net in die dele nie, maar ook in die Vrystaat en ander provinsies- alles om meer kontant gewasse te vestig of meer gras aan te plant. Hierdie sandgronde word baie warm en straal hitte na bo- dis logies om so te dink. Het die ontbosting nie dalk te doen met die vog uit trope wat net weg raak- en so ook die reenwoude wat uitgehaal word. Wat ek eintlik wil se - Het ons nie dalk ontwetend die natuur se natuurlike gedrag versteur nie ??
Gesels maar met landbouers, elkeen het sy eie gedagte en mening van reen en reenpatrone- maar op die einde van alles moet ons by die dieselfde antwoord uitkom. Ons landbouers ken die natuur, of sal ek se, hulle het die natuur geken toe dit nog 'n patroon gehad het.
Ek onthou hoe ek jaar na jaar 'n familielid gevra het wat hy in die natuur sien, veral in die wintermaande. Hy kon soveel uit die natuur vir my leer en hy het altyd na die voels se neste gekyk - as hulle neste laag op die kante van die panne gemaak het, was daar min reen- as hulle dit hoog gemaak het- het dit baie kom reen...en dit was waar. Daar is nog baie ander tekens wat dalk nog altyd werk. Maar ons jong geslag landbouers kry alles op "google" of deur een of ander slim applikasie- wat dalk ook waar kan wees. Maar ons moet meer die natuur bestudeer.
Lank lank gelede het ’n breë smaraggroen gordel om ons planeet gestrek. Dit het uit allerhande soorte bome bestaan, en breë riviere het daardeur gevleg.
Net soos ’n enorme natuurlike kweekhuis, was dit ’n gebied van prag en verskeidenheid. Die helfte van die wêreld se dier-, voël- en inseksoorte het daar voorgekom. Maar hoewel dit die weligste gebied op aarde was, was dit ook broos—broser as wat enigeen gedink het.
Vandag bedek tropiese reënwoude net 5 persent van die aarde se oppervlakte in vergelyking met 12 persent ’n eeu gelede. En elke jaar word ’n woudoppervlakte groter as Engeland, oftewel 130 000 vierkante kilometer, afgekap of afgebrand. Hierdie ontsettende tempo van vernietiging dreig om die reënwoud—sowel as die bewoners daarvan—deur dieselfde lot te tref as wat die dodo gehad het.
Wetenskaplikes het in die sestiger- en sewentigerjare die oplossing vir hierdie raaisel gevind. Hulle het uitgevind dat die woud letterlik van homself leef. Die meeste van die voedingstowwe wat die plante nodig het, word deur die tak- en blaarafval voorsien wat die woudvloer bedek en wat—danksy die voortdurende hitte en vogtigheid—vinnig deur termiete, swamme en ander organismes afgebreek word. Niks gaan verlore nie; alles word hergebruik. Deur middel van transpirasie en verdamping van die wouddak hersirkuleer die reënwoud selfs tot 75 persent van die reënval wat dit ontvang. Die wolke wat deur hierdie proses gevorm word, voorsien later weer water aan die woud.
Ontbossing vind om baie redes plaas: die bome word afgekap om te verkoop of gebruik te word as brandstof en houtskool of houtprodukte, terwyl die land dan gebruik word vir weiding vir diere, plantasies en nedersettings. Wanneer bome uitgehaal word sonder om weer nuwe bome aan te plant, is die gevolge gewoonlik baie nadelig vir die gebied. Daar is 'n verlies aan biodiversiteit en dit het ook 'n verminderde reënval tot gevolg.
Die vernietiging van woud-ekosisteme hou verband met die ekonomiese beskouing wat die transformasie van woude ekonomies aanlokliker maak as die bewaring van die woude. Baie van die funksies van die woude het geen kommersiële waarde vir die eienaar van die woude of gemeenskappe wat op die woude staatmaak vir hulle welvaart nie. Die waarde van woude om koolstof uit die atmosfeer te dreineer of as 'n belangrike biodiversiteitsbron te gebruik gaan bloot na die ryker, ontwikkelde lande en die vergoeding vir hierdie dienste is onvoldoende. Ontwikkelende land voel dat sekere lande in die ontwikkelde wêreld, soos die VSA, hulle eie woude eeue gelede afgekap het en geweldig baie daarby gebaat het. Nou is hulle bloot skynheilig om te verwag dat ontwikkelende lande hierdie geleenthede misgun word wanneer daar gepleit word vir die bewaring van woude. Hul siening is dat die armes nie die koste van bewaring moet dra indien die rykes die probleme veroorsaak het nie.
Regerings wat in geldnood verkeer, word maklik deur internasionale maatskappye omgepraat om houtkapregte te verkoop—in sommige gevalle een van die min nasionale bates wat beskikbaar is om buitelandse skuld af te betaal. En die miljoene rondtrekkende boere kan nie anders as om die reënwoud al hoe dieper binne te dring nie.
Is dit werklik so belangrik om die reënwoude te bewaar in ’n wêreld wat deur soveel probleme geteister word? Wat loop ons gevaar om te verloor as hulle verdwyn?
Hierdie is maar net 'n paar gedagtes en gebeure- maar Suid Afrika is stadig maar seker besig om 'n woestyn te word van die weste af.
Landbou is nie alleen verantwoordelik vir sogenaamde aarde verwarming nie- maar dis noodsaaklik dat Landbou die natuur beskerm.
Die landbou het 'n kritieke keerpunt bereik. Boere wêreldwyd probeer om voedsame kos te voorsien vir 'n vining-groeiende bevolking wat voortdurend gesonder voedsel eis. Produsente sal die hoeveelheid en gehalte van hul opbrengste aansienlik moet verhoog in die komende dekades. Maar omgewingsbeperkings bedreig hul vermoë om dit te doen.
Ons bevolking neem vinnig toe. Natuurlike hulpbronne word minder. Die aarde se klimaat bly verander. Dit is die lewe soos ons dit ken. Nietemin, die vermoë om aan te hou groei was nog nooit meer belowend as nou nie. Nuwe tegnologie het vooruitgang herdefinieer en die onmoontlike van die vorige eeu in 'n haalbare werklikheid verander.
Op die huidige afvalvlakke sal boere teen 2050 tot 70% meer voedsel moet verbou om die wêreldbevolking te voed. Ondanks die jaarlikse styging in gewasproduksie, sal boere moontlik steeds nie in die wêreld se groeiende behoefte aan voedsel kan voorsien nie.
Die voeding van ons groeiende bevolking sal 'n verskeidenheid innoverende oplossings benodig, insluitend: meer doeltreffende, meer volhoubare boerderypraktyke; nuwe saad- en gewasbeskermingstegnologieë; beter, meer geïntegreerde gebruik van data; en meer doeltreffende, minder verkwistende voedselverspreidingstelsels.
Water is skaars in 28% van alle landbougrond wêreldwyd. Nagenoeg 70% van die wêreld se vars water word gebruik om voedsel te produseer. Boonop is 69% van landbougrond besig om produktiwiteit te verloor weens ontbossing, swak boerderypraktyke, klimaatsverandering en stedelike uitbreiding. Desnieteenstaande, kan ons steeds verseker dat ons wêreldwye voedselstelsels genoeg voedsel vir almal voorsien as ons saamwerk. Nuwe boerderypraktyke en -tegnologieë is weliswaar noodsaaklik hiervoor.
Boere moet groter opbrengste behaal deur gewasse en die omgewing te beskerm. Hulle benodig saad wat beter voedsel maak, en hulle benodig ook data en analitiese kundigheid om seker te maak dat volgende jaar nog beter is. Dan sal mense se algemene lewenstandaard verbeter, tesame met die gehalte van die voedsel wat hulle eet.
reen ,	bome ,	woude ,	droogte