Gerookte spekbyt resep - Nuwe resepte - 2022
Gerookte spek word toegedraai om 'n roomkaasmengsel en bruinsuikermengsel in hierdie vinnige en maklike oprol wat maklik vir 'n skare geskaal kan word.
1 1/2 teelepels roomkaas
1 sny gerookte spek
Voorverhit die oond tot 190 C / gas 5. Beklee 'n afgeronde bakplaat met foelie.
Meng roomkaas en bruinsuiker in 'n klein bak; smeer oor spekskywe. Rol op en plaas in die bakplaat.
Bak in die voorverhitte oond tot spek bruin en bros is, 10 tot 15 minute.
deur Shannon Ronning Keeney
Ek het dit gemaak, maar 'n bietjie fyngekapte knoffel, knoffelpoeier en uie poeier by die roomkaasvulsel. Ek het 'n halwe sny spek gebruik. Ek het 'n weggooibare versiersak gebruik om die vulsel van die spek af te pyp vir 'n gemorslose aanwending! Dit was wonderlik! -02 Jan 2017
Hierdie resep idee is geniaal! Ek het die spek vir 20 minute op 'n draadrak in die oond gaargemaak en dan afgekoel. Ek het gekapte ingelegde jalapeños by die roomkaas gevoeg, 'n bietjie minder suiker, en toe opgerol. Sodra dit gerol is, strooi ek net 'n bietjie bruinsuiker bo -oor en vars gemaalde swartpeper. Ek het hulle nog 15 minute gaargemaak en hulle was perfek en heerlik! Ek bedien dit met Chili-sous aan die kant en selderystokkies.-17 Februarie 2019
deur jill w
Ek het my twyfel terwyl hulle kook, want die roomkaasmengsel lek uit en die spekrolletjies is daarin. Hulle het egter regtig lekker gesmaak en ek sal dit beslis weer maak.-20 Jan 2019
Bacon toegedraai wildsvleisbyte
As jy op soek is na 'n stewige en vlesige voorgereg, probeer hierdie Bacon Wrapped Venison -happies. Eerstens het ons maer wildsvleis -rugstroop gemarineer in ons handgemaakte tuisgemaakte wildsmarinade. Toe doen ons wat enige Suid-Afrikaner met respek sou doen. ons het dit toegedraai in gerookte spek van hickory en bedruip met braaisous. Vinnig, maklik en watertand!
Spek -toegedraaide hoenderbyte
Ek het 'n fantastiese en belaglik goed voorgereg vir jou vandag. Bytgrootte stukke hoender toegedraai in spek, B-A-C-O-N my vriende. Hulle word dan in bruinsuiker gerol en uiteindelik tot perfek gebak. Kan jy sê YUM!
Laat ons praat oor hierdie hondjies omdat hulle dit is ook goed om waar te wees. Die spek, die bruinsuiker, die hoender moet hierdie resep wees moederlood van alle voorgeregte! Hulle is vol geur, soet van die bruinsuiker, sout van die spek, plus ek mildelik geur dit met 'n bietjie vars gekapte peper.
Gerookte skelvis en spekbyte
Kook die aartappels 20 minute in kookwater of tot sag. Dreineer, sit terug in die pan, droog oor lae hitte en kap dit met botter.
Sit intussen die skelvis met velkant na bo in 'n pan met net genoeg water om te bedek. Bring tot kookpunt en prut liggies vir 10 minute of tot net gaar. Verwyder die vis uit die vel van die pan en vlok die vleis. Rooster die spek vir 5 minute of tot bros. Verkoel krummels in klein stukkies.
Meng die kapokaartappel, skelvis, spek en grasuie in 'n bak totdat dit deeglik gekombineer is. Geur met swartpeper. Vorm 20 balle in grootte van gholfbal. Doop elke bal in geklitste eier en rol dan in vars broodkrummels om dit te bedek.
Verhit die olie tot 190 & ordmC (375 & ordmF) of tot 'n blokkie brood sis. Diepbraai die skelvisbyt tot goudbruin en bros, dreineer dan op kombuispapier. Garneer met suurlemoen en pietersielie en sit voor.
Voltooi tot aan die einde van stap 3 tot een dag voor die tyd. Chill, onbedek.
3 blikkies ligte bier
5 eetlepels bruinsuiker
6 snye spek, in twee gesny
Steek bratwurst verskeie kere met 'n klein vurk en plaas dit saam met die bier in 'n kastrol. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, verlaag dan die hitte tot medium en laat prut vir 15 minute. Verwyder die bratwurst uit die bier en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Voorverhit die oond tot 425 grade F (220 grade C). Beklee 'n bakplaat met aluminiumfoelie en plaas' n draadrak bo -op.
Gooi die bruinsuiker en rooipeper saam in 'n groot bak en hou eenkant. Sny elke bratwurst in drie stukke, draai elke stuk met 'n halwe repie spek toe en maak vas met 'n tandestokkie. Gooi die bratwurst met die cayennemengsel om te bedek en plaas dit op die voorbereide bakplaat.
Bak in voorverhitte oond tot die spek bruin en bros is, 25 tot 35 minute.
Vir die bereiding van 'n Oekraïense kookresep gerookte spek, sny die varkpens in lae van ongeveer 8x25 cm. Na die spek, was dit goed en krap die vel af indien nodig.
Meng sout met water in 'n diep bak en sit aan die brand. Bring die sout tot kookpunt, sit die spek daarin en kook vir 3 minute.
Kap die ui en knoffel, sit dit in 'n skottel waarin die spek gesout word. Plaas die spekvel bo -op knoffel en ui en gooi sout daarin. Bedek die panne met 'n deksel en sit 5-7 dae in sout.
As die spek effens ingekort word tydens die gaarmaak, plaas 'n houtplank of stokkies bo -op die spek as u dit in 'n bak plaas, bedek dit met 'n deksel en plaas die las op die deksel. Tot heeltemal gesout, word die spek reguit.
Gesoute spek moet uit die pan gehaal word, op 'n draadrak gesit word, of opgeskort en gedroog word. Een dag is genoeg om die spek droog te maak.
Die dag het aangebreek dat die spek gerook kan word. Berei saagsels vooraf voor, verkieslik van kersie of 'n ander vrugteboom, en as u jenewer kan vind, is u baie gelukkig.
As spek met hake in die rookskuur gehang word, moet dit op die vleislae gehaak word - op hierdie manier sal die spek stewig vashou tydens rook. Rook spek redelik vinnig, neem langer om voor te berei. Die geur van gerookte spek versprei nie net in u woonstel nie, maar ook in die omgewing. Na 1,5-2 uur word die vet goed gerook. Maar dis nie al nie.
U hoef nie gerookte spek dadelik te eet nie - u moet dit afkoel, u kan dit selfs in die vrieskas plaas, en slegs as gerookte spek afkoel en die struktuur verander, kan dit gesny en bedien word.
Gerookte spek -toegedraaide alligatorvleisresep
Laat die krokodil oornag in die pekeloplossing week. Omdat alligatorvleis baie maer is, is dit moeilik om die vog daarin te hou, en dit sal maklik uitdroog terwyl dit gebraai of gerook word. Deur die vleis te braai, sal dit klam bly terwyl dit in jou roker is.
Hoe om 'n pekeloplossing te maak
Berei u alligatorvleisspies voor
Sny die krokodillevleis in lang repe, omtrent die lengte van die spiese wat u gebruik. Draai 'n spies deur elke strook vleis. As u klaar is met al die vleis, kan u voortgaan om die speserye van u keuse bo -oor die vleis (beide kante) te plaas.
Tyd om die spek om dit te draai. Behalwe dat dit goed smaak, sal die spek ook help om die vogtigheid van die pekelwater in die krokodillevleis gedurende die kookproses te behou. Die maklikste manier om die spekrepies om die vleis te draai, is om dit aan die onderkant van die spies te steek, dit toe te draai en dit bo -op te steek. Op hierdie manier sal dit daar bly.
Rook jou spek toegedraaide krokodilvleis
As u klaar is met die toedraai van al u spiese, is dit tyd om dit in die roker te sit! As u 'n bradley -rek gebruik, sal dit u lewe baie makliker maak as u dit na die roker vervoer, en ook as u dit gaan verwyder as u klaar is.
Om die vleis ekstra geur te gee, kan jy mesquite en/of pekanneut hout in die roker gebruik. Die spies moet in totaal ongeveer twee uur kook, teen 'n temperatuur van 250 F. Gebruik 'n rooktermometer van hoë gehalte om u temperatuur van u vleis sowel as die binnekant van u roker akkuraat te meet.
U moet elke 25-30 minute daarna kyk of die spek krakerig is soos dit moet, en dat alles goed gaan. Hierdie alligator vleisresep is die perfekte voorgereg en kan selfs die hoofgereg wees, afhangende van hoeveel u maak. Geniet dit!
Spek toegedraai Kielbasa -byt met bruinsuikerglasuur
Julle ouens. Dit & rsquos amper Kersfees. EEN WEEK VANAF VANDAG. Is jy gereed? Ek is beslis nie die hel nie. Ek het 'n tandekind en 'n genesende kleuter gekry. Nodeloos om te sê dat ons hier nie veel bereik het nie!
Dit is ook die eerste jaar waar ek vir Kelsey & rsquos -geskenke kan inkopies doen en dit voor haar toedraai, en sy het geen idee wat dit is nie, of kan selfs onthou hoe ek dit Kersoggend gesien het. Ek kon dit met Mackenzie doen omdat sy jonk genoeg was, maar Kelsey sou onthou.
Sy onthou alles. Sy lyk soos 'n klein olifant van 26 pond (omdat hulle vermoedelik alles onthou).
As ek dus van Kersfees praat, het ek 'n bietjie oorboord gegaan met die koekposte. Maar kan jy my kwalik neem? Desember is beslis koekiemaand. As dit nie reeds amptelik is nie, verklaar ek dat dit so is. Nou dadelik. Amptelik. Klaar.
Iets waarmee ek nie klaar was nie? Koekie -plasings. Ek het volgende week nog een vir jou, so maak gereed. Omdat dit wonderlik is. 7 lae awesome. En hulle kry magie.
Maar laat ons weer op dreef kom, want dit is nie nog 'n koekie pos. Vandag deel ek 'n resep vir hierdie totaal belaglike kielbasa -happies met 'n bruinsuikerglasuur. JA. Die wors is toegedraai in spek. En dit & rsquos EPIC.
Ook epies? Die bruinsuikerglasuur met mosterd en asyn en peper. So, so goed. Nie te soet nie, net genoeg hart en BACON. Ps, met belaglik, ek het regtig wonderlik bedoel as u dit nie kon sê nie.
Ons het elke jaar hierdie kielbasa -happies met spek toegedraai vir Kersfeesbrunch saam met ons gunsteling Bacon en Swiss Quiche. Ham en kaas -quiche is nog 'n uitstekende brunch -opsie saam met hierdie, net soos glutenvrye kaneelkoffie. Soveel goeie opsies vir brunch deesdae!
Dit is veral wonderlik, want u kan die vleis die vorige dag bymekaarmaak (bedek en in die yskas) en dan net die glans bymekaar gooi en soggens kook.
As u die kersoggend regtig te kort kom, kan u dit altyd die vorige dag heeltemal kook, soos in die resep aangedui, en die volgende oggend weer in die oond verhit word. Stoor net die ekstra glans sodat u dit weer 'n bietjie kan glans voordat u dit in die oond gooi.
Dit is nie net ideaal vir brunch nie, dit is ook 'n fantastiese voorgereg. Ons is mal daaroor, wens ek het hulle meer gemaak deur die jaar. Ek weet nie regtig hoekom ek dit nie meer kan maak nie. Maar ek moet.
Hulle kry regtig die perfekte mengsel van soet uit die bruinsuiker en hartig van die peper en spek. Ek is absoluut mal daaroor, ek is mal daaroor, en so ook almal wat dit eet. Geniet dit!
Voorverhit jou Yoder Smokers YS640 pelletroker tot 250 ° F.
Sny die spek in 1 "breë plate. Vryf alle oppervlaktes met 'n klein hoeveelheid mosterd. Geur alle oppervlaktes met Ploughboys BBQ Yardbird Rub. Laat staan ​​vir 5-10 minute.
Rook spekplate tot die binnetemperatuur 200 ° F (ongeveer 75-90 minute) bereik. Draai die oond tot 400 ° F, borsel die plate met House of Q Apple Butter BBQ -sous en skuif die spek direk oor die vuurkas. Kook nog 15 minute. Haal uit die oond. Rus 5 minute. Sny in blokkies vir porsies.
Die keuse van u bestanddele
Wat houtskyfies betref, is hickory, maple en appel tradisioneel. Elkeen hiervan is 'n goeie plek om te begin, alhoewel daar niks in u pad is as u kreatief wil raak nie. Wat u ook al kies, maak seker dat u 'n groot hoeveelheid het.
Die kwaliteit van die varkbuik waarmee u begin, is die enigste faktor wat die kaliber van u spek die meeste sal beïnvloed. Aangesien u die tyd neem om (hopelik) iets besonders te vervaardig, is dit die moeite werd om 'n bietjie ekstra te betaal vir die beste wat u kan kry. Die menings is uiteenlopend, maar almal wat nog steeds dink dat organiese vleis nie anders as die industrieel boerdery is nie, verdien om sy braaitang gekonfiskeer te kry.
Dit kan makliker wees om 'n varkpens van goeie gehalte te kry as u op die platteland woon, maar as u nie so gelukkig is nie, moet u moontlik 'n bietjie met u slagter gesels. U benodig ongeveer 2 kilogram.
Varkvleis word gewoonlik aan die vel gehou, wat nie eetbaar is nie, tensy dit baie meer deeglik gaar is as wat iemand van sy spek hou. Tensy u slagter dit vir u kan verwyder, is die enigste antwoord 'n baie skerp mes en baie geduld.
'N Basiese mengsel bestaan ​​uit sout, suiker en peper. U kan speserye byvoeg soos u wil, of 'n 'uithardingsout' insluit, wat weinig meer as 'n preserveermiddel is, maar dit is opsioneel. U hou u tuisgemaakte spek waarskynlik gevries totdat u dit nodig het, so waarom gebruik u chemikalieë?
Vryf die vleis deeglik met die uithardingsmengsel, plaas dit in 'n pan en sit dit in die yskas. Hierdie deel van die proses duur ongeveer vyf dae, waartydens die genesing die vark binnedring terwyl oortollige vloeistof onttrek word. Draai dit een keer per dag om.
Aan die roker
As die uitharding voltooi is, spoel die oortollige mengsel af en druk die vleissnit droog. Vir die beste resultate, laat dit vir 4 tot 12 uur in die yskas droog word - dit sal u spek aansienlik verbeter.
Maak u roker gereed by 175 ° F (80 ° C). Rook vir 2 ure of tot die binnekant 65 CC is. Net soos met 'n braaipan, laat die spek tot 'n paar uur in die yskas afkoel om die smaak te laat sak. As dit klaar is, sal ontbyt nooit weer dieselfde wees in u huishouding nie.