Hoe om `n Texas-styl-rok te rook: 5 stappe
As jy aan Texas-styl vleis dink, kan jy jou voorstel dat `n vleisrok stadig gekook en met `n perfekte smaak? As dit so is, hier is hoe om `n Texas-gerookte vleisrok te maak, om die wildste drome van jou eetlus te maak.
Koop `n vleisrok oor 12 pond. Jy kan altyd die oorskiet vries en later eet.
Die vorige nag vul `n houer met genoeg water om skaars die vleisrok te bedek. Voeg as 1 1/2 koppies seesout by. Laat dit oornag of sowat 3 uur sit voordat jy dit begin rook.
Lig die roker 1 uur voor jy gereed is om die rok te begin rook met die hout van jou keuse. Voorverbrand die houtskoolhout voordat dit by die vuur gevoeg word. Hou die roker temperatuur tussen 200 en 250 die hele tyd.
Plaas die vetkant van die beesrok vir 1 uur vir elke pond in die roker. Dit sal lyk soos `n swart romp wanneer dit klaar is. Wanneer dit klaar is, laat dit 30 minute voor sny staan. (Jy kan dit in aluminium, handdoeke draai en dit in `n koeler sit as jy nie gereed is om dit te bedien nie.)
Voeg sous van jou keuse by en dien.
Terwyl jy `n stuk sny om dit te dien, moenie die "verbrande rande" gooi nie. Stoor dit vir jou - hulle is die beste deel!