Die beste Denver-kroeë - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Denver is 'n wonderlike drinkende stad. Hier is die rede.
Denver, wat al lank bekend was as 'n pionier in die kunsbierbeweging, onderskei hom vinnig as een van die land se voorste cocktailbestemmings. Kroeë soos Williams & Graham en The Cruise Room plaas die Mile High City op die skemerkaart. Maar die afgelope tyd was daar 'n ontploffing van uitstaande cocktailbars, van elegante spreekkuns tot 'n bloeiende tempel van die Negroni. Hierdie vyf nuwe Denver-kroeë is 'n hoogteverstelling werd.
"Die Japanese styl in Denver ontbreek, en as u dit sien, is dit gewoonlik baie generies," sê T.J. Vong, die kroegbestuurder van Mizu Izakaya en sy buitepoort, Bar Ginza, is die tuiste van die grootste versameling Japannese whisky in Colorado. Vong bevat 'n Asiatiese bestanddeel in elke drank, of dit jogurt, edamame-tee-stroop en matcha is, soos in die Umami Zombie; of Japannese jenewer, edamame-roos en kakao-vrugte in die Midnight Sun. Vong dehidreer ook garnering van vrugte en neem die weggegooide sitrusskil om olie vir die drankies te maak.
Daar is ook die Up in Smoke, 'n drankie met 'n skedelbottel vol rook en Sensei-whisky, eenvoudige stroop met jasmyn en gerookte oranje bitterkoekies, wat jy oopmaak en oor ys giet. "Ons behandel die kroeg soos 'n kombuis, en dit is die vloeistof geregte, "sê Vong oor die drank van $ 18. "Niemand in Denver doen hierdie soort cocktails nie, en sodra ek een persoon een kry om een ​​te bestel, wil almal dit skielik hê."
Toe sommelier Kendra Anderson in Oktober 2017 Bar Helix geopen het, het dit 'n groot gons gekry vir sy partytjie-atmosfeer en uitstekende drankprogram. Deel van die rede? Dit is 'n toewyding aan die Negroni. Die kroegbestuurder Victoria Errio bevat 'n dosyn variasies op die spyskaart, waaronder die Supersonic, gemaak met gin gedistilleer deur The Family Jones, 'n paar kilometer daarvandaan. "Ek woon al 30 jaar in Denver en kan met eerlikheid sê dat die kroegtoneel vandag lewendiger is as wat dit ooit was," sê Anderson. 'Dit lyk asof daar elke week 'n nuwe plek oopmaak wat ons almal harder moet druk.'
Die eienaars van hierdie nuwe ruimte in die The Source-hotel wou 'n plek oopmaak wat praat met die gesonde atmosfeer van die stad. Hulle antwoord: Isabel. Bedags is dit 'n sapkroeg wat herstel- en hidrasie-stelle afgee. Snags is dit 'n cocktail-sitkamer wat neig na die vars en geproduseerde produkte. As u op soek is na 'n skoot mezcal gepaard met peer- en lemmetjiesap, matcha, avokado en gemmer, het u dit gevind. Of probeer die To Be Bitter and Twisted, gemaak met bejaarde cachaça, Cynar, suurlemoen, komkommer en kruisement.
"Dit is nie meer 'n koedorp nie," sê mede-eienaar Justin Anderson, wat gehelp het om Revival Food Hall en La Sirena Clandestina in Chicago te open en te bedryf. 'Een ding wat Denver doen is om sy eie kultuur te ontwikkel; dit ry nie op die markte van ander markte nie.'
Een van die bekendste geheime in die bar-toneel van Denver kan gevind word by B&GC (ook bekend as Boys & Girls Club), agter die Halcyon-hotel in Cherry Creek. U gaan deur 'n ongemerkte deur binne, laat eers in nadat die goue klokkie geslinger is. Dit het dalk nie die telefoonhokkie nie, maar dit spreek tot ondergrondse bedrywighede en die raaisel om nie te weet wat 'n plek presies is voordat hy binnekom nie. Dit klink miskien na baie werk vir 'n skemerkelkie, maar die drankies by B&GC is die moeite werd. Die spyskaart is versier met noukeurig vervaardigde klassieke klassieke kunstenaars soos Alaska, gemaak met Aviation gin, Yellow Chartreuse en oranje bitterkoekies. Of die huisliefhebber Distant Lover, wat bourbon, Brancamenta, maple, suurlemoen en Strongwater Riza oranje lakwortelwortels bevat.
Op 'n besige straat in die Berkeley-woonbuurt van Denver, beman Josh Sevy die kroeg by The Tatarian, 'n skemerkelkie wat deur alle bome geïnspireer is. Die spyskaart lyk soos iets uit 'n geskenkwinkel in die nasionale park, met asemrowende fotografie en mico-profiele van bome - en die cocktails wat hulle geïnspireer het. 'N Effens morbiede, maar smaaklike voorbeeld: die Black Jack, wat brandende bome in die vorm van 'n bosbrand opwek en van rog vervaardig is, Laphroaig 10-jarige skottel, gerookte heuningstroop, Nonino grappa, Bénédictine, sjokoladebiters en 'n gevlamde lemoenskil.
Voordat hy The Tatarian bestuur het, het Sevy 'n swank cocktail joint in 'n filmteater in die voorstede oopgemaak. 'Dit was 13 jaar gelede, en mense het nie geweet wat Campari en Fernet was nie,' sê hy, en voeg by dat dit kortom nie die tyd was om handwerk-cocktails ten toon te stel nie. Maar nou klink Denver-kliënte vir hulle.