Niks slaan 'n vars, sappige somer perske. Jy kan 'n goeie een vertel met die manier waarop die sap jou kin druppel ('n servet 'n noodsaaklikheid maak). Maar wat as jy een wil sny, sonder die rotsige gesig? Of dalk wil jy saam met hulle kook of vries om die somer se goedheid te bewaar. As dit so is, moet jy eers die put uitsteek. Maar pittige perskes hoef nie 'n chore te wees nie, selfs al is kosvoorbereiding nie jou gunsteling tydverdryf nie.
Kies net die regte verskeidenheid, ontwikkel jou metode en binnekort word jy soos 'n pro aan die gang.
Watter Variëteite Perskes Is Maklikste Om Te Giet?
Wanneer jy perskes pluk, is dit die beste om ' n verskeidenheid te kies wat as "vrysteen" beskou word, wat beteken dat die klip direk van die vlees val wanneer dit gesny word. Baie gebergte geel en wit perskes val in hierdie kategorie. Een van die bekendste is die Georgia perske. Klipperskes - perskes wat moeiliker is om te put omdat die put sterk aan die vlees voldoen - word meestal gebruik vir inmaak. Die vlees van 'n klousteen is geneig om ferm, sappig en smaakvol te wees. Die Queencrest perske is 'n goeie voorbeeld van 'n klipsteen. Peach-aficionados wat die sappigheid van 'n klipsteen wil hê, maar wil 'n maklike pitting hê, moet 'n gehybridiseerde verskeidenheid perskes kies, genaamd "semi-freestone." Die put val maklik uit hierdie perskes, maar die vleis is sappig, soortgelyk aan dié van 'n klipsteen. Die Desert Gold perske is 'n gunsteling in hierdie kategorie.
Hoe om 'n perske te gooi
Pitting perskes is regtig 'n no-brainer. Trouens, 'n bietjie gesonde verstand sal dit regkry. Maar hier is die vinnige en vuil afslag:
Gebruik 'n paringmes, steek die perske by sy stingelstuk vas en sny dit langs die naat heeltemal om die vrug. Jou mes sal natuurlik die put tref en dit word jou gids om die sny te stabiliseer.
Plaas elke helfte van die perske in een hand. Draai die helftes in teenoorgestelde rigtings.
Trek die helftes uitmekaar om die put te openbaar.
Trek die put weg van die vlees met jou vingers.
Gepaste Perske Idees
Nadat die put vry is, kan jy eenvoudig in hierdie sappige wonder grawe en eet soos dit is. Of jy kan dit sny , skil dit en gebruik dit in 'n magdom resepte. Probeer 'n onkonvensionele benadering en steek jou perskes op die rooster en gebruik dan 'n slaai of roomys. Die hitte bring die soet van die perske uit om 'n pittige arugula-slaai te balanseer of 'n bevrore nagereg op te pas. Of gooi jou gepaste perske in 'n blender saam met lemoensap, jogurt, en 'n paar blare varsmyn vir 'n verfrissende somer gladie.
Voel jy as om eerder te bak? 'N skare-aangename perske skoenlapper is 'n klassieke somer gereg (net soos ouma wat gebruik word om te maak). Of jy kan hulle vries om die somer se goedheid te behou. Kom Desember, 'n heerlike perske pastei sal die treffer wees van jou vakansiefeeste.