Swartbessie en rooibessie botter resep - Nuutste resepte - 2022
Swartbessie en rooibessie botter resep
Hierdie vrugtige botter kan bedien word met gegrilde vrugte- of kaasgeregte, soos Walliese rarebit, gebakte Camembert en ander kaasgeregte.
BestanddeleMaak: 6 porsies
100 g gemengde rooi en swartbessies
4 gedroogde jenewerbessies
MetodeVoorbereiding: 5 minute ›Kook: 7 minute› Ekstra tyd: 15 minute afkoeling ›Gereed om: 27 minute
Was en droog die aalbessies af en verwyder die stingels. Maak jenewerbessies, mosterdsaad en peper fyn in 'n vysel.
Plaas aalbessies, speserye, sout en suiker in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt, kook dan tot verdik en stroperig, 6 tot 8 minute. Laat afkoel tot kamertemperatuur.
Klits die botter met 'n elektriese menger op die hoogste spoed tot wit en donsig.
Voeg die aalbessies by en roer tot goed gemeng. Vul 'n botterskottel in en verkoel tot opdiening.
As u nie swartbessies in die hande kan kry nie, kan u ook slegs aalbessies gebruik en 'n skeut swartbessie -likeur in plaas van swartbessies byvoeg.
Niks sê die Britse somer net soos swartbessies nie. Die blink vrugte verskyn van vroeg in Julie tot einde Augustus op bosse in tuine regoor die Verenigde Koninkryk, wat dit 'n gunsteling van kranige tuiniers maak. Winkels sal gedurende die seisoen ook bunnetjies van die bessies voorraad kry, wat dit maklik beskikbaar maak vir allerhande heerlike kookkuns.
Ons versameling swartbessie -resepte toon dat die vrugte vir soveel meer gebruik kan word as om die drankies uit ons kinderjare te smaak. Hulle soetheid maak hulle natuurlik perfek vir nageregte, wat 'n perfekte geur gee vir vrugtepastille en verkoelde soet sop (soos in hierdie resep van swartbessie en kersiesop). Probeer Victoria Glass se bruinbroodys met swartbessie -rimpel, wat nie net 'n wonderlike geur het nie - dit beteken ook dat u na die seisoen kan aanhou om swartbessies te geniet. James Sommerin verander die bessies in 'n sorbet vir sy Lemon curd met swartbessie -sorbet, hawermout- en kruisementglas, terwyl Marcello Tully dit gebruik om 'n coulis te smaak vir sy Crème fraîche panna cotta met lemoen- en muntsorbet.
Swartbessies kan ook in 'n hartlike konteks werk, wat kontras bied met souter, umami-ryk bestanddele-kyk maar na Russell Bateman se Bresaola van silwerkant met swartbessies, ricotta en vuurpyl om te sien hoe. Behou hierdie klein skoonhede ook - hulle is perfek vir die geur van gin, vries of stroop.
RHUBARB SWARTBES CRUMBLE
Bestanddele vir die vulling van die rabarber swartbessie
250 ml (1 k) swartbessies
1/2 eetlepel aartappelmeel
1 eetlepel muscovado -suiker (of gewone bruinsuiker)
2 eetlepels tuisgemaakte vanillesuiker (of gewone strooisuiker of bruinsuiker, dit maak nie veel saak nie)
Bestanddele vir die krummels
125 g botter, koud, in blokkies gesny
120 g meel (kan volgraan wees, vir alle doeleindes of 'n mengsel daarvan)
100 g muscovado -suiker (of gewone bruinsuiker)
1-2 teelepel kardemomsade, in 'n stamper en vysel gestamp
Bereiding van die rabarber swartbessie krummel
Sny die rabarber in stukke van 1 cm en meng met die aalbessies, aartappelmeel en albei soorte suiker.
Plaas die botter saam met die meel, hawer, suiker en kardemom in 'n bak en knyp dit met jou vingerpunte tot 'n krummelrige mengsel. Voeg meer meel by as dit te taai is, of 'n paar druppels water as dit te droog lyk.
Plaas die bessie-rabarbermengsel in 'n groot tertbak. Dit moet 'n dun laag wees. Bedek met die krummels. Bak 15-20 minute by 225 ° C en eet saam met vanieljevla of roomys.
Hierdie resep is hier gevind
Gooi die bolaagbestanddele in 'n pan en verhit tot stroperig
200g spysverteringskoekies of (150g spysverteringskanale en 50g amaretti koekies)
Bolaag: (saam gemeng)
300 g swartbessies
2 eetl swartbessie bewaar
5 eetlepels vanieljesuiker of strooisuiker
300 g wit sjokolade
Appel- en swartbessiejellie
Dit is 'n pragtige heerlike gebak gemaak van appels en swartbessies
Sap van 'n halwe suurlemoen of 'n kwart van 'n suurlemoen.
400 g suiker per 500 ml gedreineerde vloeistof.
Eend -aiguillette in swartbessiesous
Braai die eend met 10 gram botter en hou eenkant
8 klein eend -aiguillette
20 cl kalfsvleisaftreksel
8 cl swartbessie
60 gram buerre
1 pakkie lamslaai
Swartbessie (Rooibessie of Witbessie) Wyn
'N Gesinsresep van Great-Nanna Lottie
By die huis hou ons van die geurige bessies van die swartbessie en rooibessie. Ongelukkig het ons in ons tuin slegs 'n paar bosse met rooi en swart aalbessies, wat nog lank nie genoeg is om in ons behoeftes te voorsien nie. In vorige jare het ons geëksperimenteer sap en likeur, en hierdie jaar is dit aan die orde van die aromatiese aalbessiekonfyt. Dit is waar dat ons hele oes slegs vir 'n paar klein potjies gekom het, maar ons geniet dit met nog groter vreugde.
500 g aalbessie (jy kan slegs rooibessie of swartbessie of 'n mengsel van albei gebruik, volgens jou smaak)
Berei eerstens skoon flesse voor om die voltooide konfyt te skep.
Gooi die aalbessies en water in 'n geskikte houer om op die vuur te kook. As dit kook, verminder die hitte en laat die vrugte sag word (ongeveer 10 minute).
Voeg suiker en suurlemoensap by en kook op matige vuur totdat die konfyt begin verdik. Wees versigtig, want as dit afkoel, sal die konfyt verder verdik. Dit is die beste om af en toe met 'n lepel te probeer, eenkant te laat om af te koel en die konsekwentheid te kontroleer.
As dit klaar is, gooi die konfyt in die flesse en laat dit na onder kyk totdat dit afkoel.
Deense Rooikool (Rødkål)
Hierdie resep vir Deense Rooikool is 'n tradisionele en baie gewilde bykos vir baie verskillende geregte. Rooikool word die hele jaar deur bedien, maar dit is baie gewild tydens Kersfees, saam met die tradisionele aandete op Kersfees op 24 Desember. In Deens noem ons hierdie bykos Rødkål wat eenvoudige betekenisse vertaal het rooikool. Ons het hierdie resep verskeie kere gebruik en dit is beter as die rooikool wat u by die supermark kan koop. Dit is regtig eenvoudig om te maak en jy benodig net vyf verskillende bestanddele, rooikool, asyn, aalbessiesap, suiker en sout. U kan hierdie resep maklik verander in 'n meer persoonlike gereg deur verskillende speserye volgens u smaak by te voeg.
Normaalweg sou ons aalbessiesap in hierdie rooikool gebruik, maar soms het ons eerder vlierbessiesap gebruik, wat net so goed is. Behalwe vir bessiesap en vlierbessiesap, het ek ook by een van my lesers gehoor dat u cranberry -sap met goeie resultate kan gebruik. Ek het egter nog nie tyd gehad om dit self te probeer nie. U kan hierdie Deense rooikool betyds maak, u moet dit net in potte stoor wat met kookwater skoongemaak is. Dit sal al die verskillende bakterieë doodmaak en die rakleeftyd verleng. As u ekstra vet uit die tradisionele gebraaide Kersfees -eend het, kan u dit by die rooikool voeg, dit gee 'n heerlike smaak en laat die kool skyn.
Hindi naam: रसभरी
Daar is 'n wye verskeidenheid aalbessies wat verskil in tekstuur, kleur en vrugtesmaak. Baie algemeen gebruikte variëteite is swartbessie, rooibessie en witbessie.
Swartbessie kan rou geëet word, maar dit het 'n baie sterk tertgeur. Die vrugte moet gemeng word met versoeters om tande te kry. Vir gereelde kulinêre gebruik word die vrugte met suiker gestoom om 'n puree te produseer, wat as bestanddeel in kaaskoeke, jogurt, roomys, nageregte en verskeie soetgeregte gebruik kan word.
Rooibessie variëteit wissel in verskillende skakerings - van donkerrooi tot pienk, geel of wit. Hulle soetheid neem toe namate die vrugte se kleur toeneem. Dit word gereeld rou of as 'n eenvoudige byvoeging saam met slaaie of drankies bedien. In die Verenigde Koninkryk word rooibessiejellie saam met lam op Sondagbrood bedien.
In teenstelling met die swart en rooi aalbessies, word witbessies gewoonlik verbou vir hul sierwaarde. Hierdie verskeidenheid aalbessies is relatief soeter. As dit in konfyt en jellies berei word, gee dit 'n pienk kleur.
1. Witbessies is 'n goeie bron van vitamiene B1 en C1. Hulle bevat ook baie yster, mangaan en koper.
2. Swartbessies is lae-vet- en proteïenbessies.
3. Swartbessies bevat glukose wat die nodige energie aan die liggaam verskaf.
Vir hul skerp smaak is swartbessies eens as minderwaardige bessies beskou.
Tussen die 1600's en 1700's het Amerikaanse koloniste begin om aalbessies te verbou en na Europa ingevoer.
Rooi aalbessies is 'n seldsame somervonds. As u gelukkig genoeg is om 'n bossie tuis te hê, of as u boeremark in die seisoen hierdie klein en heerlike bessies dra, probeer ons resep vir 'n eenvoudige jellie en geniet die hele jaar deur die soet en tertgeur van hierdie heerlike vrugte. As die aalbessies nog steeds stingels bevat, moet u nie die vrugte afpluk nie, aangesien die stamme self pektien bevat, wat die vrug verder sal help om 'n beter gel te verkry. Boonop voeg die stingels 'n paar tanniene by die mengsel, dit is die verbindings aan die wortel van die aantreklike samentrekkende geur in byvoorbeeld wyn en koffie. As u aalbessies reeds gepluk is, kry u steeds 'n pragtige jellie.
Hierdie jellie, gemaak van vrugte, suiker en water, het nie die toevoeging van pektien in die winkel nodig nie, aangesien die aalbessies natuurlik 'n perfekte kombinasie van pektien en suurgehalte bied, wat 'n goeie gel en tekstuur verseker sonder dat daar stabilisator bygevoeg moet word agent. Die resultaat is 'n heerlike jellie met 'n kleur so briljant en helder soos dié van die vrugte. Ons gebruik afmetings vir 'n klein bondelresep, aangesien aalbessies moeilik en duur kan wees, tensy u dit self kweek. Maar as u geseën is met 'n oorvloed daarvan, verdubbel die resep eenvoudig.
Hierdie maklike jellie is heerlik saam met wild, veral wildsvleis. Maar dit pas goed saam met braaivleis, beesvleis en hoender. Gebruik dit op roosterbrood, skons, Engelse muffins, of as toevoeging tot jou kaasbord. Voordat u begin, moet u potte byderhand hê wat geskik is vir sterilisasie.
4 ¾ koppies alledaagse meel
1 koppie verkoelde ongesoute botter, in blokkies gesny
1 eetlepel verkoelde ongesoute botter, in blokkies gesny
¼ koppie growwe suikerkristalle
Bedek bessies met warm water in 'n bak en hou eenkant om te bevochtig.
Sif meel, bakpoeier en koeksoda in die bak van 'n staander. Meng die suiker en sout by die meelmengsel met 'n lae spoed. Voeg al die ongesoute botter by die mengerbak en meng teen lae spoed totdat botterblokkies ongeveer 30 sekondes tot klein ertjies verminder.
Dreineer aalbessies en gooi soutwater weg, meng aalbessies, karringmelk en suurlemoenskil teen lae spoed by die meelmengsel in totdat die deeg bymekaar bly.
Keer deeg uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak en vorm liggies tot 'n reghoek van 18 cm lank, 5 cm breed en 1 1/2 cm dik. Smeer deeg met gesmelte botter en besprinkel met suikerkristalle.
Sny die deeg in die helfte dwars met 'n skerp mes, sny elke helfte in derdes en sny elke derde skuins om 12 driehoekige skons te maak. Plaas op die voorbereide bakplaat.
Bak in die voorverhitte oond tot die bolletjies goudbruin is, sowat 18 minute. Eet warm.
Swartbessie (of framboos, bramble, aalbes) koek
Julie / Augustus is swartbessie tyd in die Forest Garden en daar is net soveel konfyt wat jy kan maak. Hierdie koek is 'n wonderlike manier om vrugte te gebruik - en dit is net so lekker met brambles of frambose. Afkomstig van Good Food Magazine met my variasies aan die einde.
175 g botter of 80 g groente -olie sonder suiwel
175 g ligte muskavadosuiker
2 teelepels demerara suiker
1 klein eetappel
225 g swartbessies (of ander vrugte)
Smeer en voer 'n blik uit, 'n 9x20x13 broodpan is ideaal, maar enige blikkie sal goed wees, pas die kooktyd aan, veral as dit vlakker is
Vryf die meel, botter (of olie) en muskavadosuiker saam met jou vingers om fyn krummels te maak.
Meet 5 eetlepels van hierdie mengsel in 'n klein bakkie (dit is die knapperige bolaag) en meng die kaneel en demerara -suiker daarin.
Grof rasper die appel (hoef nie geskil of geskil te word nie) en meng met die eiers en lemoenskil.
Roer die bakpoeier by die ingevryfde mengsel, roer dan vinnig en liggies by die eiermengsel totdat dit liggies uit die lepel val. Moenie te veel meng nie.
Vou 3/4 van die bessies liggies in - probeer om nie te stamp nie en breek dit op.
Skep in die blik en maak gelyk.
Strooi die res van die bessies bo -oor.
Sprinkel die bolaagmengsel bo -oor.
Bak 'n uur en 'n kwartaal by 180 grade C / gasmerk 4, kyk na 50 minute en as die bokant te bruin word, bedek dit met foelie. Die koek sal stewig voel wanneer dit gaar is, maar toets met 'n spies om seker te maak.
Laat staan ​​ongeveer 30 minute in die vorm en keer uit op 'n afkoelrak.
Variasies: Appels is nie in die seisoen as swartbessies vars is nie, 'n koek wat net so lekker is, maar 'n bietjie droër, eet met 'n groot koppie tee! Swartbessies het baie geur, en as u die lemoenskil (spaar myl) weglaat, beïnvloed dit nie die smaak te veel nie. Ek het demarera suiker gebruik in plaas van muskavado sonder om die algemene smaak te benadeel. As u baie vrugte het, sal dit nie skade doen as u meer as 225 g aanbeveel nie.
Kyk die video: Betty Botter Bought Some Butter. Nursery Rhymes with Lyrics. Original Kids Songs from Bo (Mei 2022).