Amandel - en knoffelsop - Resep | Resep
Amandel knoffel sop
Angela | | Knoffel resepte, Sopresepte
Die hoeveelheid goed wat met amandels gemaak word! Hierdie sop is warm, maar ook in die suide word die wonderlike ajoblanco gemaak, wat sop maar vars is. As die amandels saam met hul vel gekom het, is dit net genoeg om dit vir een minuut in kookwater te sit. Verfris dit onder die kraan om die kook en voila te sny. Dreineer goed voordat dit gebraai word sodat dit nie spat nie.
Bestanddele (4 persone): 30 geskilde amandels, 3 fyngedrukte knoffelhuisies, 4 snye brood, 1/2 soetrissie, 1/2 groen soetrissie, 1 sprietui, 1 eetlepel gekapte pietersielie, 3 peperkorrels, 1 teelepel saffraanpoeier, 1 liter kook water, ekstra suiwer olyfolie, sout, gebraaide broodblokkies om amandels te versier of in skywe gesny (opsioneel).
Voorbereiding: Braai die amandels in 'n braaipan met 'n paar eetlepels olie. As dit goudbruin is, verwyder ons dit en dreineer dit op kombuispapier. Soteer die knoffel, die brood in blokkies gesny, die soetrissies, die peper, die saffraan en die maalvleis in dieselfde olie. As alles ligbruin is, sit ons 'n knippie sout en verwyder ons die refrito met 'n gaatjieslepel (ons tap die oortollige olie goed af) en neem dit na 'n mortier. Voeg die amandels by en druk dit tot 'n homogene pasta.
Ons kook 'n liter water in 'n pot. Voeg die mortelpasta by, spoel af met 'n bietjie water om alles te benut.
As dit kook, skuim die sop en laat dit vir 10 minute prut. Maak dit reg met sout en versier met 'n paar blokkies gebraaide brood en / of gesnyde amandels. Sit 'n paar drade ekstra suiwer olyfolie om dit te laat skyn.