Hoe en waar om gedroogde appels tuis te bêre? - Interessant
Appels is die mees algemene en gesonde vrugte... Die meeste kweek dit in hul somerhuisies en geniet in die somer heerlike en sappige vrugte.
Wat om te doen in die winter? U kan appels in die winkel koop, maar u kan nie altyd seker wees van die kwaliteit daarvan nie. Aangesien vrugte uit ander lande gelewer word, en om varsheid te behou, word dit met verskillende chemiese samestellings verwerk.
Wat moet die liefhebbers van hierdie lekkerny in hierdie geval doen? Die antwoord is baie eenvoudig - jy kan gedroogde appels in die somer voorberei... U kry nogal lekker en vitamiengevulde gedroogde vrugte wat die hele gesin in die winter sal verbly.
Die voordele en nadele van gedroogde appels vir die gesondheid van mense, kalorie-inhoud
Hierdie gedroogde vrugte bestaan ​​uit uit 'n groot aantal makro- en mikro-elemente, verskillende vitamiene wat die liggaam benodig vir die regte aktiwiteit:
vitamiene K, E en B reguleer die bloedsomloop;
askorbiensure en ander sure dra by tot die funksionering van die brein;
selenium, koper, magnesium, jodium, koper, sink, mangaan, yster en ander elemente versadig die liggaam, verhoog die immuniteit.
Gedroogde appels bevat die volgende stowwe:
Mineraal - magnesium, yster, jodium (verbeter die bloedkwaliteit, kardiovaskulêre stelsel, metabolisme en ondersteun die werking van die hormonale stelsel).
Phytoncides (stop die groei van patogene bakterieë en swamme).
Verbruining (het anti-inflammatoriese en antibakteriese eienskappe).
Organiese sure - chloorogene, appel-, wynsteensuur-, arabiese sure (weerstaan ​​infeksies, reguleer suur-basisbalans).
Suiker - sukrose, fruktose, glukose (herstel krag, dra by tot die vinnige versadiging van die liggaam).
Polisakkaried pektien komponente (laer cholesterolvlakke).
Flavanoïede (weerstaan ​​selbeskadiging deur die werking van vrye radikale te blokkeer).
Met behulp van gedroogde appels vul 'n persoon sy liggaam met 'n groot aantal nuttige elemente, maar daar is 'n paar kontraindikasies.
Met diabetes of vetsug die eet van gedroogde appels kan die mens se gesondheid negatief beïnvloed. Met sulke patologieë is dit beter om te weier om gedroogde vrugte te neem.
Appeldroërs bevorder goeie vertering as gevolg van hul pektien, voedingsvesel en veselinhoud. Die proteïene, sure, essensiële olies en phytoncides waaruit hierdie vrugte bestaan, verbeter die metabolisme en het 'n gunstige uitwerking op die vorming van mikroflora in die ingewande.
Gedroogde appels - nuttige eienskappe en vitamiene:
Gedroogde vrugte nuttig vir gewigsverlies
Verskeie gedroogde vrugte gebruik tydens diëte in 'n klein hoeveelheid. Dit word vergemaklik deur die verhoogde kalorie-inhoud van appeldroging.
Die gedroogde produk verloor vog, maar die voedingswaarde bly daarin. As gevolg hiervan, word die droë voorkoms van die produk 'n paar keer hoër in kalorieë as die vars.
Dieet op gedroogde appels moet met omsigtigheid gebruik word. 'N Kompleks droë vrugte en neute moet verbruik word binne 5 dae. U moet 200 g droog en dieselfde hoeveelheid neute per dag inneem.
Die mengsel word in 10 dele verdeel en elke uur geneem... Daarbenewens moet u baie vloeistowwe drink. Appel droog word aanbeveel vir gewigsverlies doeleindes, maar u moet dit vervang deur 'n aandete.
Gedroogde vrugte sal skade berokken en is teenaangedui vir mense wat in die laaste stadium met vetsug en diabetes mellitus gediagnoseer is.
Watter appelsoorte moet u kies om droog te word?
Ons kies groot of mediumgrootte vrugte met 'n dun skil en 'n klein saadkissie. Met hierdie keuse sal daar minder residue en meer finale produk wees.
Dit is beter gebruik die oes van herfs soet-suur variëteite... Na droging het soet vrugte dikwels 'n flou smaak, waarvan die meeste verbruikers nie hou nie. Vir droog word aanbeveel om die variëteite Aport, Antonovka, Pepin te neem.
Hoe om droog te word: basiese vereistes
Baie huisvroue gedroogde appels in die oond in die woonstel. Afgewerkte skywe moet in 1 ry op 'n bakplaat gelê word, maar beter op 'n rooster. Stel die hitte op laag (75 ° C) en laat die deur effens oop.
Vir die beste resultate word die temperatuur voor die einde van die droogte verminder tot 50-55 ° C. Roer die appels elke anderhalf uur. Die hele proses is lank en duur ongeveer 7 uur, waarna die vrugte bleek word.
Die heel eerste en mees gebruikte metode is droë appels in die son... Dit word gebruik in warm gebiede met 'n oorwegende aantal warm dae.
In die herfsperiode is dit onwaarskynlik dat dit sal werk om appels op straat te droog, die lug moet goed opwarm sodat die produk nie agteruitgaan nie, maar vinnig verdor. Daarom word hierdie opsie gebruik om somersoorte te droog.
Die voordele van hierdie metode - op 'n onbeperkte werf kan u alle gekookte appels gelyktydig droog maak.
Die afgewerkte vrugte word op 'n rooster of bakplaat gelê en daagliks gemeng.
Jy kan ook ryg die gekapte vrugte aan 'n tou en hang... Om die produk teen verskillende plae te beskerm, bedek die produk 1-2 keer met gaas (maar dit is nie 'n 100% waarborg vir beskerming nie). Beskerm u teen reën.
As al die punte voltooi is, sal die appels binne 3-4 dae droog word.
Die volgende opsie is om in 'n elektriese droër te droog... Met hierdie toestel kan u appels in 'n baie kort tydjie en in groot hoeveelhede droogmaak. Dit is die mees basiese droogmetode.
Appels word met 'n dikte van nie meer as 5 mm gesny nie, in een ry neergesit in 'n elektriese droër en na 2-3 uur is die produk gereed.
Mikrogolf droog... Die vrugte word goed gewas en in skywe van 1 tot 2 cm dik gesny. Gereed appels word in 'n swak soutoplossing gedoop (vir 1 liter water 4 teelepel sout) om kleur te behou.
Plaas die produk eweredig op 'n bakplaat en mikrogolfoond. Droog word vir 2 minute met 'n krag van 300 watt gedoen. Ons skakel af en kyk of dit klam is, en keer dan weer vir 30 sekondes terug na die oond.
Die proses verg sorg... Droog moet droog en elasties wees. Tye is ongeveer. Dit kan 3 minute, of 2 minute en 45 sekondes duur.
Appels droog en 'n ongewone opbergingsmetode:
Bereiding van vars gewasse vir droog en opberging
Geselekteerde appels word goed gewas, vrot plekke en 'n doos saadjies uitgesny. Dit is raadsaam om die skil op die vrugte te laat, aangesien dit 'n groter persentasie vitamiene bevat.
Daarna word die vrugte in dun skywe of bekers gesny en geplaas in soutoplossing vir die beste resultate... Appels word gedroog op 'n manier wat geskik is vir elke huisvrou.
Die hoofreël vir die behoud van appels van hoë gehalte vir 'n lang tydperk is die korrekte droogproses.
Die skywe moet deeglik gedroog en gedroog word, sodat geen klam produkte oorbly nie. As gevolg hiervan sal die res van die snye agteruitgaan.
Hoe en waar u tuis moet stoor: woonstel, kelder of kelder
In watter omstandighede die droog geberg word, u moet die basiese vereistes vir hierdie proses onthou:
Dit moet onthou word die stoor van gedroogde vrugte naby hittebronne, kan lei tot bederf van die produk... As die droër korrek verpak is, sal suurstof daarheen vloei, wat vorm en verdere agteruitgang sal voorkom.
Moet nooit gedroogde vrugte bêre nie in plastieksakke of plastiekhouers. Hulle sluit dig en belemmer die toegang van suurstof, waaruit die appels kan agteruitgaan.
Die geskikste houer vir die berging van gedroogde appels is klein sakkies digte materiaal. Motte en ander insekte sal nie daardeur kruip om eiers te lê nie.
Ook u kan kartondose, hermeties verseëlde mandjies, sowel as houthouers gebruik, waarin plae nie sal binnedring nie. Sit 'n vel dik of waspapier onder in die geselekteerde houer.
Basiese reëls oor hoe om gedroogde vrugte vir 'n lang winter te hou
Onthou om gedroogde appels te bewaar:
voer die onderkant en bokant uit met was- of dik papier;
pak gedroogde vrugte styf in;
As u 'n glashouer kies, moet u die deksel van die deksel dophou;
droog moet ver van ander produkte met 'n uitgesproke reuk wees (appels absorbeer reuke);
gaan die produk gereeld na sodat insekte nie daar voorkom nie;
kyk deur die snye en raak ontslae van die bederf.
As plae in gedroogde vrugte voorkom, moet u nie die produk na die asblik stuur nie, want daar is maniere om die smaak, nuttige en estetiese eienskappe terug te gee.
Daar is verskillende opsies om te veg:
Eerste - plaas die droër in die oond en droog dit vir 'n halfuur by 'n temperatuur van 60 grade. Hierdie metode kan ook gebruik word wanneer skimmel voorkom.
Tweede - gedroogde appels word vir 'n sekere tyd in die vrieskas geplaas.
Nadat u die droging verwerk het, is dit nodig om die houer waar die appels geberg is, skoon te maak en die papier te vervang.
Appels behoorlik gedroog kan vir 'n paar jaar gestoor word... Dit is 'n onvervangbare bron van die meeste vitamiene en minerale, wat in die winter so belangrik is. Daar word verskillende lekkernye van voorberei en kompote gaargemaak.
Droë stoor is 'n redelike eenvoudige proses, en as dit aan al die vereistes voldoen, kan dit toegelaat word gebruik voortdurend 'n gesonde produk in voedselbereiding.
Bepalings en voorwaardes vir die stoor van gedroogde appels in 'n woonstel, huis, op die balkon
Droog is 'n uitstekende manier om u appeloes te bewaar. Hierdie proses is nie te moeisaam en nie duur nie (as u die vrugte in natuurlike toestande droog). Maar om die vrugte reg te kry, is net 'n deel van die verhaal. Dit is belangrik om te weet hoe u gedroogde appels behoorlik by die huis kan bêre, sodat insekte en skimmel dit nie vernietig nie.
Stoor in die woonstel
Appels is unieke vrugte. Hulle bevat baie spoorelemente en vitamiene wat nodig is vir 'n normale menselewe. Dit beteken dat dit beter is om droog te berei in plaas van konfyt te kook, wat die voedingswaarde in hierdie vrugte aansienlik verminder. Hulle sal dus lank hou en nuttige elemente op sigself bewaar.
Dit lyk veral moeilik om 'n antwoord te kry op die vraag waar u die droëvrugte moet bewaar as u in 'n woonstel woon en daar nie veel plek is nie. Waar u ook al woon en waar u ook al van plan is om droë vrugte op te slaan, moet u die basiese vereistes vir hul ligging ken:
Dit is belangrik om te verstaan ​​dat die produk naby hittebronne kan verswak. As gedroogde vrugte korrek verpak word, sal die regte hoeveelheid suurstof voortdurend daarheen vloei, en dit sal nie agteruitgaan en vorm nie.
Waar in die woonstel 'n houer met gedroogde vrugte te sit? Hier is 'n paar opsies:
die droër kan op een van die kaste se rakke geplaas word
in die kombuis in die kas of op die rak nie hoog van die vloer af nie
op die balkon, maar mits daar 'n lae humiditeitsvlak is.
Dit is duidelik dat daar selfs in 'n klein woonstel 'n plek is om so 'n produk op te berg. Kom ons kyk hoe u gedroogde appels behoorlik kan opberg, watter houers u hiervoor moet gebruik en hoe u plae hanteer.
Organisasie van bergingslokale
Dit is baie moeilik om 'n spesiale area toe te ken sodat u gedroogde appels so lank as moontlik in 'n woonstel kan opberg, maar dit is heel moontlik. Die volgende plekke is geskik vir hierdie doel:
Kombuis. Ideaal vir die berging van voedsel, insluitend droë vrugte. Kaste, kaste, geslote rakke kan in die regte orde geplaas word, bevry van alles wat oorbodig is, oop vullisdromme wat gevul kan word met houers met gedroogde appelskywe.
Spens. Aangesien dit meestal in die middel van die woonstel geleë is en veilig toegemaak is, dring die sonlig nie hier binne nie, word 'n gemaklike temperatuur gehandhaaf en is daar geen hoë humiditeit nie.
Mezzanine. As daar volgens die uitleg voorsiening gemaak word vir sulke kaste, moet dit met voordeel gebruik word. Nadat u verskeie gate geboor het om toegang tot die lug te verseker, moet u 'n houer met gedroogde produkte daar plaas.
Balkon of loggia. As die kamer geglasuur en geïsoleer is en dan hier kaste of rakke geplaas word, sal dit 'n ideale plek word om nie net gedroogde vrugte, maar ook ander kos op te berg nie.
Hoe om appels behoorlik by die huis op te berg
Ons het die voorbereiding uitgevind, dan is dit tyd om oor te gaan na die stoormetodes self. Daar is verskeie daarvan. Oorweeg elkeen om die een te kies wat by u pas. Wel, om meer oes te bespaar, gebruik ek 'n paar gelyktydig.
Om die oes in die kelder op te gaar, moet u die volgende punte in ag neem:
Moenie appels op dieselfde plek sit as ander vrugte of groente nie. Dit is omdat die gas wat appels afgee (etanol) die rakleeftyd van ander gewasse beïnvloed en dit verminder. En die appels self absorbeer vreemde reuke, en gevolglik sal die smaakkenmerke versleg.
Die kelder moet goed geventileer wees sodat die lug nie stagneer nie en vorm en ander swamme nie voorkom nie.
Die gemiddelde kamertemperatuur moet naby aan nul wees. Onder hierdie toestand word die vrystelling van etanol tot 'n minimum beperk, dus sal die vrugte nie so vinnig ryp word nie.
Berei die kelder vooraf voor. Om dit te doen, ontsmet dit met witkalk. Verdun 2,5 kg kalk en 100 g kopersulfaat om die gewenste oplossing in 10 liter water te berei. Behandel die mure, droog met die deur oop en herhaal die prosedure na 7-10 dae.
Na al die voorbereidende werk kan appels gelê word vir opberging. Om dit te doen, lê ek dit in houers (enige bokse, wasbakke, ensovoorts sal dit doen). Ek gooi sand neer (10 cm dik). Dan smeer ek die appels sodat dit nie aan mekaar raak nie. Ek strooi dit weer met sand en sit hierdie laag voort totdat die houer vol is.
Ek verkalk eers die sand in die son of in die oond. In die eerste geval sal dit 2-3 dae duur. Smeer in die tweede plek die sand op 'n bakplaat en plaas dit 30-40 minute in die oond, wat voorverhit is tot 60 grade. Nadat u afgekoel het, kan u dit gebruik. Die rakleeftyd is in hierdie geval tot ses maande.
Wil u u huis met eksotiese dinge diversifiseer? Lees dan hoe om 'n piesang tuis te kweek. Die boom is nie net mooi nie, maar ook vrugbaar.
Om in 'n woonstel op te berg, moet u 'n plek kies: so 'n hoek is geskik waarin daar 'n minimum lig en warm lug is. Ek sit gewoonlik appels in 'n mandjie en sit dit in die kas in die kombuis of in die gang. Ek draai die appels vooraf in papier toe. U kan 'n koerant gebruik, maar as u bang is vir die gevolge van koerantinkt, neem dan 'n gewone leë vel.
U kan ook appels op die balkon bêre. Ek verander nie die voorbereidings- en verwerkingsprosedure nie. Ek draai dit in papier en sit dit in 'n mandjie, net ek bedek die mandjie bo-op met 'n dik lap sodat daar geen lig inkom nie. Sodra die temperatuur onder 0 begin daal, bedek ek dit met komberse en ander warm goed sodat die oes nie vries nie.
In hierdie toestand sal appels 2-3 maande lê. Om die rakleeftyd met nog 'n maand te verleng, kan u die vrugte met propolis behandel. Om 'n werkende produk te verkry, gooi 100 g propolis met 500 ml alkohol. Laat 2-3 uur toedien. Syg en vog dan elke appel in die vloeistof wat daaruit ontstaan. Maak droog en bêre.
Onthou ook: moenie houers met appels van 'n warm plek na 'n koue oordra nie. Byvoorbeeld, van die gang af na 'n ongeglasuurde balkon in die winter. Die vrugte verdra nie 'n skerp verandering in temperatuur nie, en daarom sal die aantal bederfde monsters toeneem.
Benewens hierdie materiaal, kan u lees hoe om mango's te stoor. Ek het onlangs hieroor geskryf.
In 'n yskas
Koelopberging is geskik as u 'n klein hoeveelheid van die oes moet hou. Let op die volgende punte:
Voordat u die vrugte opberg, moet u dit vir 2-3 dae by 'n temperatuur van 30 grade laat.Sodoende kan etanol uit die stof erodeer. As gevolg hiervan sal appels langer hou.
Dit is die beste om rakke met die laagste temperatuur vir boekmerke te kies. Plaas die gewas indien moontlik in 'n spesiale kompartement vir groente.
Moenie vrugte langs ander gewasse lê nie. Eerstens sal die appels versadig wees met vreemde reuke en smaakloos wees. Tweedens sal die rakleeftyd van ander gewasse verminder.
Moenie die vrugte was voordat dit in die yskas geplaas word nie. Die natuurlike beskermende laag moet bewaar word. En dit mors net jou tyd aan droogmaak.
Houdbaarheid in die yskas is 3-4 maande. Kyk gereeld na die vrugte om die wat pas begin verswak het, betyds te verwyder. Dit bespaar die res van die oes.
Wat om te doen as parasiete al begin het en skimmel verskyn het?
As die tegnologieë vir die voorbereiding of opberging nie gevolg word in gedroogde appels nie, word plae gereeld aangetref - goggas, motte of suikermyt. Hulle voed daarop en bederf die kwaliteit van die produk.
Om die voortplanting van die bevolking te voorkom, en om tydige maatreëls te tref om dit uit te skakel, is dit nodig om gedroogde produkte so gereeld as moontlik te ondersoek vir die aanwesigheid van plae en skimmel.
As klein hoeveelhede plae of skimmel voorkom, moet gedroogde appels uitgesorteer, besmet en bewaar word, en gesonde gedroogde vrugte moet weer in die oond gedroog word. In hierdie geval moet die temperatuur op 70˚С ingestel word, en die droogtyd moet ooreenstem met 1 uur.
As daar parasiete op gedroogde vrugte gekom het, moet dit noukeurig uitgesorteer word en 'n produk van lae gehalte moet weggegooi word. Die oorblywende gesonde gedroogde vrugte kan slegs geëet word na deeglike hittebehandeling by temperature bo 100˚С.
Nou weet u hoe u droë appels die beste kan bêre. As opsomming moet opgemerk word dat dit vir die behoud van gedroogde vrugte baie belangrik is om te voldoen aan alle tegnologiese prosesse wat verband hou met die droog van die produk, asook om optimale toestande vir die opberging daarvan te skep.
Hoeveel kan dit tuis geberg word?
Die maksimum termyn is 36 maande. Dit is net moeilik om die produk so lank te beskerm teen vog, plae. Daarbenewens word die hoeveelheid voedingstowwe in 3 jaar aansienlik verminder. Die meeste huisvroue hou 'n jaar voor die volgende seisoen op. Daarbenewens begin vars vrugte en bessies in die somer. Die behoefte om gedroogde analoë te gebruik, verdwyn.
Ventileer. Maak weer droog in die son. Ons beveel aan dat u dit met gaas en 'n dun katoenlap bedek.
Om toe te draai. Was die sakke, stryk dit met 'n strykyster. Was blikkies met soda, droog.
Bêre weg vir bêreplek.
Moenie appels saam met gedroogde piesangs, pere, vye, sade, neute bêre nie. Vrugtemengsels lyk net mooi op die winkelrakke. Elke produk het sy eie voginhoud. Saam gaan hulle vinniger agteruit.
Die tweede punt is die beskerming teen vreemde reuke. Moenie appels langs aromatiese kruie, speserye, gedroogde sampioene bêre nie. Omgewing met pasta, graan, meel word toegelaat.