Starbucks loods intekeningdiens vir sy hoë-gehalte koffie - Nuwe resepte
Starbucks loods intekeningdiens vir sy hoë-gehalte koffie
Starbucks kondig die bekendstelling aan van 'n intekeningdiens vir klein koffies van Starbucks Reserve Roastery
Starbucks Reserve -intekeninge: vir wanneer u duurder voel as 'n karamel macchiato.
In 'n poging om die aandag van hoë kwaliteit koffie-fynproewers die afgelope Desember, Starbucks, te trek 'n Reserve -proelokaal oopgemaak in Seattle wat slegs premium, klein hoeveelhede koffie bedien. Starbucks het pas die bekendstelling daarvan bekend gemaak die eerste koffie-intekeningdiens, met die boontjies wat slegs by die proelokaal in die geboorteplek van die koffiereus bedien word. 'N Intekening van een maand kos $ 24, terwyl 'n jaarlikse intekening $ 288 beloop.
"Starbucks Reserve Roastery -intekeninge is - afgesien van 'n besoek aan die Roastery en om ons vennote die koffie voor u te skep - die nuutste, vinnigste en mees innoverende koffieboonervaring op die mark," sê Howard Schultz, voorsitter, president, en uitvoerende hoof van Starbucks. "Die kombinasie van die magie van hierdie unieke kleinhandelteater met ons digitale infrastruktuur bring twee van ons beste bates bymekaar en verseker dat kliënte die skaarsste koffie ter wêreld kan beleef in die privaatheid van hul eie huise."
Op die tweede Sondag van elke maand kry intekenare 'n sak van 8,8 gram spesiale reserwe -koffie, bekend as die 'Roaster's Pick', gebraai net 48 uur tevore. Die boontjies, volgens Starbucks, is so skaars dat dit slegs in die Seattle -proelokaal verkoop word. Saam met u koffie ontvang u 'n beskrywing van u boontjies en waar hulle vandaan kom, en proe -aantekeninge van die Starbucks Reserve -span. Wil u nie 'n intekening hê nie? U kan ook individuele sakke Reserve -variëteite aanlyn koop.
15 Idees vir bemarking van restaurante uit die bemarkingstrategie van Starbucks
Vir 'n wêreldwye handelsmerk met 'n bedryfsinkomste van meer as $ 4,1 miljard, het Starbucks 'n nederige begin gehad. Drie studente open die eerste Starbucks in Seattle in 1971. Danksy sy uiters suksesvolle bemarkingstrategie het Starbucks vandag meer as 27 300 winkels regoor die wêreld. Dit het die 60ste beste handelsmerk ter wêreld geword, net agter Nestle en net voor Sony.
Kafees en restaurante is 'n hoërisiko-onderneming. Ongeveer 60% van alle onafhanklike kafees en restaurante sou misluk binne die eerste jaar na die bekendstelling.
So, wat het Starbucks anders gedoen? Kan u miskien sommige van die dinge doen?
Starbucks het moontlik 'n bemarkingsbegroting van 'n miljard dollar, maar u hoef nie 'n bank te beroof om hul voetspore te volg nie.
Help om joernalistiek vir $ 11 per maand te monitor
Reeds 'n intekenaar? Teken aan
Monitor joernalistiek verander lewens omdat ons die te klein boks oopmaak waarin die meeste mense dink dat hulle leef. Ons glo dat nuus 'n gevoel van identiteit en moontlikheid kan en moet uitbrei bo die konvensionele verwagtinge.
Ons werk is nie moontlik sonder u ondersteuning nie.
Starbucks wil hê dat u by hierdie premium koffieklub moet aansluit
Hou jy van fynproewerkoffie, maar haat dit om uit jou badjas te kom?
Starbucks Corporation (NASDAQ: SBUX) het 'n oplossing vir u. Die koffiereus het vroeër hierdie week aangekondig dat hy 'n intekenafleweringsdiens van sy klein bondel Reserve Roastery-koffiebone begin.
Die aflewering sal op 'n intekening beskikbaar wees en is daarop gemik dat alle kliënte hul koffie binne drie tot vyf dae na gebraai moet ontvang, aangesien die versending minder as 48 uur nadat die braai voltooi is, sal uitkom. Die uitvoerende hoof, Howard Schultz, noem die program 'die varsste, vinnigste en mees innoverende koffieboonervaring op die mark' behalwe 'n besoek aan die Roastery in Seattle self. Vir $ 24 per maand ontvang intekenare een sak van 8.8 gram koffie met klein hoeveelhede by hul huis afgelewer.
Een van die koffies wat beskikbaar is by die intekeningsdiens van Starbucks Reserve. Bron: Starbucks.com
Inskrywings self is nie 'n nuwe ding vir Starbucks nie, aangesien gereelde aflewerings van koffie en tee op die webwerf beskikbaar is, maar die Reserwe-intekening dui op Starbucks se jongste poging om die eksklusiewe bereik van sy handelsmerk uit te brei, aangesien die onderneming fokus op die onderskeiding van sy hoë beëindig die inkomstestrome van reserwe koffie en e-handel.
Versterk die handelsmerk
Die bekendstelling van die Reserwe-intekening kom op 'n tydstip waarop Starbucks die kompetisie ondervind van produsente van klein hoeveelhede, soos Stumptown, Intelligentsia en Blue Bottle Coffee, wat baat gevind het by die toenemende vraag na fynproewerskoffie.
Die bekendstelling van die Reserve-handelsmerk verlede jaar en die afleweringsdiens van die vennote behoort Starbucks te help om sy leiersposisie in hoë kwaliteit koffie te versterk. om 'n premie te betaal en sal daartoe verbind om gereeld met 'n intekening te koop, waardeur die onderneming kan bespaar op uitgawes in die winkel. Dit trek ook voordeel uit die groei van e-handel en sluit aan by die ander inisiatiewe van die onderneming, insluitend gereelde aflewering van bereide drankies uit sy winkels, wat na verwagting later vanjaar bekendgestel sal word.
'N Sakkie van 8,8 ounces met die Reserve-koffie sal slegs ongeveer 20 koppies van 6 gram oplewer, wat beteken dat gewone drinkers hul intekeninge wil verdubbel, sodat hulle meer as 20 koppies in 'n maand kan verdien, wat Starbucks hoog sal gee -marge -inkomstestroom van individue. Starbucks rooster tans slegs een keer per maand die reserwe -inskrywings, maar dit is maklik om te sien dat die frekwensie toeneem as die program gewilder word.
Reserwe is nie die enigste ding wat opwarm nie
Die aandele van Starbucks verhandel op alle tye, aangesien die prestasie en toekomstige vooruitsigte van die onderneming nog nooit beter gelyk het nie. In die jongste kwartaal het die onderneming se verkope met 13% gestyg en die verdienste met 16% verbeter, aangesien verkope in dieselfde winkel met 5% gestyg het. Vir die huidige jaar verwag hy 'n omsetgroei van 16%-18%, en die maatskappy beplan om 1 650 nuwe winkels oop te maak.
Laastens lyk die makro -omgewing ook tot voordeel van Starbucks, aangesien die vraag na koffie na verwagting in die komende vyf jaar byna 25% sal styg, volgens die International Coffee Organization. Die instelling noem die toenemende vraag in China, Indië en Latyns -Amerika, alle streke wat Starbucks vir uitbreiding beoog het. Die verwagte toename in die vraag het sommige bedryfsontleders bekommerd gemaak oor stygende pryse, maar Starbucks behoort in elk geval 'n wenner te wees.
Starbucks is verreweg die mees prominente en herkenbare internasionale koffiemerk, en die Reserve Roastery- en afleweringsprogram behoort sy handelsmerksterkte te versterk omdat die onderneming koffie -drinkers regoor die wêreld 'n bekostigbare luukse wil bied. Dit is net die nuutste bewys dat die kafeïene -groei van Starbucks nie binnekort opraak nie.
Starbucks bou nuwe tegnologie -innovasies op met hulp van Microsoft
In die afgelope dekade het Starbucks die voortou geneem met die pionierdiens van talle tegnologie-inisiatiewe. Deur Debbie Carson - 5.13.2019
Tegnologie -innovasie is niks nuuts by Starbucks nie. Die alomteenwoordige koffiehuis het 'n lang geskiedenis om groot idees en vooruitdenkende oplossings in die digitale en nie-digitale landskap aan te pak. Daar word gesê dat die ketting, wat nou meer as 30 000 plekke wêreldwyd bedryf, en meer as 100 miljoen kliënte weekliks voldoende kafeïen hou, net so 'n tegnologiese onderneming is as 'n koffiemaatskappy.
In die afgelope dekade het Starbucks die voortou geneem met die pionierdiens van talle tegnologie-inisiatiewe. Om maar 'n paar te noem: Reeds in 2008 het die onderneming eksperimenteer met 'n crowdsourcing -gemeenskapswebwerf om klante se idees en terugvoer te versamel. In 2010 is dit aangewys as die gewildste handelsmerk op sosiale media.
In 2011, na 'n suksesvolle loods van twee jaar, het Starbucks 'n landwye mobiele betaalprogram en die land se grootste mobiele betaalprogram geloods. Later dieselfde jaar het dit die Starbucks Card eGift -funksie bekendgestel, wat die eerste program in sy soort was.
Starbucks was ook een van die eerste nasionale kettings wat gratis, onbeperkte Wi-Fi op al sy plekke aangebied het. In 2014 kondig hy 'n plan aan om 100,000 draadlose laaiers in meer as 7,500 van sy winkels te installeer. In 2015 het dit Mobile Order & amp Pay landwyd in die VSA bekendgestel, wat kliënte se lojaliteit opgebou het deur middel van bestelvooruit-funksies. En die lys gaan aan.
Nou is die lys op die punt om te groei met 'n nuwe reeks eerste in sy soort restaurantinnovasies. Sommige van die tegnologiese besigheidsinisiatiewe wat tans aan die gang is, is net so voorpunt soos alles wat voorheen gekom het, met implementerings wat wissel van wolkrekenaarkunde tot masjienleer tot blockchain-dienste-deels om meer persoonlike gaservarings te skep.
Hierdie nuutste pogings word ontwikkel in samewerking met Microsoft. Verlede week, tydens die Microsoft Build 2019-konferensie, het Starbucks diegene wat dit bygewoon het, 'n blik gegee op hoe hy beplan om hierdie volgende generasie tegnologieë te laat werk.
Om mee te begin, het dit omhels wat bekend staan ​​as versterking leer tegnologie. Soos Microsoft dit verduidelik, is dit 'n tipe masjienleertegnologie waarin 'n stelsel leer om besluite te neem in komplekse, onvoorspelbare omgewings gebaseer op eksterne terugvoer.
Die doel is om 'n meer persoonlike ervaring te bied vir die 16 miljoen aktiewe Starbucks Rewards -lede wat die mobiele app gebruik, wat in Microsoft Azure gebou en aangebied word. Die app bied persoonlike bestellingsaanbevelings vir kos en drank aan, gebaseer op tientalle faktore, waaronder plaaslike winkelvoorraad, gewilde keuses, weer, tyd van die dag, gemeenskapsvoorkeure en vorige bestellings.
Deur persoonlike aanbevelings in sy digitale platforms in te bring, begin die app die een-tot-een-interaksies wat plaasvind, te herhaal met 'n barista wat hulle op die naam ken en vertroud is met hul voorkeure. Die app kan byvoorbeeld aflei dat 'n gas wat konsekwent suiwelvrye drank bestel, 'n nie-suiwelvoorkeur het. In die toekoms sal dit items wat suiwel bevat, aanbeveel en eerder veganiese kos- en drinkopsies voorstel via die mobiele app.
Deur die app te gebruik, ontvang gaste persoonlike bestellingsaanbevelings vir kos en drank op grond van tientalle faktore, waaronder plaaslike winkelvoorraad, gewilde keuses, weer, tyd van die dag, gemeenskapsvoorkeure en vorige bestellings.
Na berig word, wil Starbucks hierdie aanbevelingstegnologie uitbrei na die drive-through-ervaring. Alhoewel die drive-thru-tegnologie nie toegang tot individuele bestellingsgeskiedenis en ander data het wat via die mobiele app toeganklik is nie, behoort dit tog voldoende relevante aanbevelings te kan lewer. Die aanbevelings, wat op die buitekant van die digitale spyskaart verskyn, is gebaseer op die transaksiegeskiedenis van winkels en honderde ander faktore op winkelvlak.
'N Ander inisiatief wat tegnologie moontlik maak, hou verband met toestelle van internet van dinge (IoT). Elke Starbucks -plek het 'n dosyn of meer toerusting. Dit sluit in koffiemasjiene, grinders en blenders. Al hierdie masjiene moet tot 16 uur per dag in werkende toestand wees. Toerustingfoute kan lyne vertraag en die kwaliteit van die gaservaring benadeel.
Om ontwrigtings te voorkom en die tyd wat aan masjienonderhoud bestee word, te verminder, verbind Starbucks sy toestelle veilig in die wolk deur Microsoft 's Azure Sphere te implementeer. Volgens Microsoft versamel die IoT-geaktiveerde masjiene meer as 'n dosyn datapunte vir elke skeut espresso, van die tipe bone wat gebruik word tot die koffie se temperatuur en waterkwaliteit, en genereer meer as 5 megabyte data in 'n skof van agt uur .
Om ontwrigtings te voorkom en die tyd wat aan masjienonderhoud bestee word, te verminder, verbind Starbucks sy toestelle veilig in die wolk deur Microsoft 's Azure Sphere te implementeer.
Microsoft werk ook saam met Starbucks aan die ontwikkeling van 'n eksterne toestel genaamd a voog module. Hier is die idee om die verskillende toerusting van die onderneming aan Azure Sphere te koppel om data te versamel en prestasieprobleme met die masjiene te identifiseer.
Met hierdie nuwe oplossing word dit ook moontlik om met een klik op 'n knoppie nuwe koffieresepte direk na masjiene te stuur. Dit was voorheen 'n handmatige proses. Nuwe resepte is een keer per kwartaal op 'n duimrit by die winkels afgelewer. Mettertyd beplan Starbucks om Azure Sphere te gebruik om ook voorraad te bestuur en voorrade te bestel.
Volg die koffie, ens.
Nog 'n tegnologiese innovasie wat uit die dinkskrum van die Seattle-hoofreus met sy hoofkantoor in Seattle kom, het te doen met die opsporing van die reis wat die koffie deur die voorsieningsketting maak. Daar is aangekondig dat die mobiele app binnekort 'n funksie sal hê wat kliënte in staat stel om allerhande inligting oor die bron van hul verpakte koffie te ontbloot, insluitend waar dit verbou is, en wat die onderneming doen om die plaaslike boere te ondersteun, waarheen en toe dit gebraai is.
Hierdie nuwe funksie, aangedryf deur Microsoft se Azure Blockchain Service, stel deelnemers in die voorsieningsketting in staat om sowel die beweging van hul koffie as die omskakeling daarvan van boontjie na finale sak te volg. Starbucks is lankal verbind tot etiese verkryging en deursigtigheid. Dit is 'n logiese volgende stap om kliënte 'n funksie te gee wat hulle in real-time naspeurbaarheid bied.
Ten slotte, van blockchain -tegnologie, is daar gerugte dat die koffiereus later vanjaar bitcoinbetalings op sy Amerikaanse plekke kan aanvaar. Die stigter en voorsitter van Starbucks, Howard Schultz, het verlede jaar opgemerk dat kripto-geldeenhede deur 'n baksteen-en-mortier-omgewing gelegitimeer moet word om uiteindelik die algemene aanvaarding te kry? Verlede Augustus het Starbucks onthul dat dit saam met Microsoft een van die belangrikste vennote is van Bakkt, 'n digitale batesplatform wat na verwagting later vanjaar sal begin.
Gegewe die lang rekord van tegnologie -innovasie by die onderneming, is dit net die rede dat Starbucks die eerste groot ketting sou wees wat kripto -betalings aanvaar het.
Die Starbucks Barista Bar Blender is in 2003 in die winkels geïmplementeer en kos sowat $ 100, volgens Overton.
'N Advertensie vir die blender lui: "Versamel alles, van ryk koffie -smoothies tot romerige nageregdrankies, selfs ysige cocktails - alles in 'n paar oomblikke."
Die maatskappy het 'n paar resepte met die masjien vrygestel, waaronder 'n "Irish Bliss" smoothie met Starbucks -koffie -roomys, amandels en verkoelde koffie.
Maar die onderneming het die Frappuccino- en smoothiedrinkers nie verwonder nie, of ten minste vir hulle gewys hoe die masjien anders was as 'n gewone blender. Dit is uiteindelik gestaak.
MistoBox handel oor die persoonlike ervaring. Hulle doen omtrent alles behalwe om 'n barista huis toe te stuur. Net soos Trade, vra MistoBox u ook oor u koffievoorkeure. Op grond van hierdie voorkeure, het u 'n koffiekurator aangewys wat spesialiseer in u spesifieke smaakprofiel. Van daar af stuur u kurator vir u koffie op grond van u plan. Een ding wat MistoBox bied, wat ander nie kan doen nie, is 'n koffierotasie -opsie. Dit beteken dat u per sak koffie (wat die duurste opsie is) kan betaal, of u kan tussen 6 of 12 verskillende vooraf geselekteerde koffie per jaar draai, wat u onderskeidelik 10% of 15% bespaar.
MistoBox is trots op die roosters waarmee hulle saamwerk. Roosters moet voldoen aan die streng gehalte-, etiese en volhoubaarheidsvereistes om oorweeg te word. Dus, as u 'n braaier by MistoBox is, is dit 'n groot probleem. Op die oomblik werk dit saam met 52 roosters, met 590 verskillende soorte koffie. Inskrywings by MistoBox begin by $ 11 plus gestuur.
Starbucks, met 'n versadigde mark, kyk na die hoë kant
SBUX SCRIPT VO: By die nuwe Starbucks Reserve Roastery in die Capitol Hill -woonbuurt in Seattle is die atmosfeer reguit ambagslik en is die koffie die skaarsste wat daar is. Ek het 'n droom gehad om 'n unieke plek te skep wat so meeslepend en veelsintig sou wees, waarin ons die beste koffielotkoffies wat die wêreld bied, kan braai. Titel: Starbucks Bets Big on Beans Master Roaster: Die koffie wat ons hier gaan kry, is baie mooier as wat gewoonlik by ons Starbucks -winkels beskikbaar is. ons sien dit nie in normale normale produksie nie. VO: En teen pryse wat normaalweg nie by Starbucks gesien word nie. Sommige reserwe -koffie kos byna 50 dollar per pond. HS: Daar is 'n uitstekende prys vir hierdie koffie as gevolg van die unieke skaarsheid van die seldsame aspek van hierdie koffie en die manier waarop ons dit maak. VO: The Roastery is 'n verskuiwing na die eksklusiewe vir 'n onderneming wat op alomteenwoordigheid gebou is. HS: Die koffie wat hier in die braai gebraai word, sal aan meer as 1500 Starbucks -winkels aangebied word. Ons sal satellietreservaatwinkels oopmaak, en dan sal ons mettertyd hierdie braaistelle in internasionale wêreldstede bou. . Liz Muller, ontwerp, Starbucks: Dit is 'n magiese plek waar koffie tot lewe kom. U het 'n geïntegreerde ervaring waarin die boontjies soos reën oor die kop vloei en in die silo's kom, en dan sal die barista dit skep en in die slypmasjiene gooi..so daar is geen vars koffie in die wêreld nie en geen ervaring soos hierdie nie. VO: In die kafeïen-deurdrenkte Noordwes, is die koffie-intelligentsia, ondanks dankbaarheid aan Starbucks vir die bou van 'n mark vir fyn koffie, die vraag of die onderneming homself kan herontdek as 'n hip-handverwerker. David J. Morris, uitvoerende hoof, Dillanos: Ek dink dat die groot spelers, soos wat ons doen, baie moeilik is om agteruit te gaan as hulle probeer om klein te braai. VO: David Morris is die uitvoerende hoof van Dillano's, 'n klein braaivleis in die nabygeleë Sumner, Washington, wat die aarde op soek na skaars boontjies vir sy premium braaivleis. Ek dink dat u klein kan begin en groot kan word, maar as u eers groot is, is dit baie moeilik om die verbruiker se idee te kry dat u eg is en 'n klein braaier met die beste gehalte. VO: Dillano het die espresso gebraai wat Laila Ghambari, van Cherry Street Coffee, gebruik het om vanjaar se Amerikaanse barista -kampioenskap te wen. Laila: Ek stel baie van wat Starbucks is, en McDonalds is in dieselfde kategorie. Dit is 'n kitskosproduk. Maar wat hulle nou probeer doen met hierdie pop -ups en mikrobraaiers, spesialiswinkels, probeer hulle self na die spesialiteitsmark. Dit is goed vir ons verbruikers om te sien. U weet, as koffie 'n dollar kos by McDonalds, doen dit niks vir ons nie. Maar as dit 3-5 dollar kos by 'n Starbucks-brouery by die beker, sal dit mense se belangstelling wek om te verstaan ​​dat die gemiddelde koppie koffie meer moet kos. VO: Op straat is Vivace waar David Schomer en sy bemanning dik skote van hul eie espresso -braai maak. David Schomer: Dit is waar die geure geskep word. Die espresso -masjien is waar die geure in die beker bewaar word. DS: Starbucks is baie donker gebraai. Dit beteken dat u dit op byna elke masjien kan maak, en dat u 'n daadwerklike intense skoot sal hê. My muse is heeltemal anders. Ek wil hê dat die espresso soet in die koppie moet proe. VO: Schomer beskou die opkoms van boetiekkoffies as 'n teken van toenemende gesofistikeerdheid van Amerikaanse smaak. DS: As hulle 'n beter koppie koffie maak, is dit wat mense wil hê, ten minste hier in Seattle. VO: Dit is waarop Starbucks bankier met sy braaiplek en reserwe -koffie. HS: Ek dink ons ​​het ons onderneming nie net geëer nie, maar ons het die hele bedryf van honderde jare se koffie geëer om dit na 'n nuwe vlak te neem. Dit is dus teater, romanse, koffiebraai, maar aan die einde van die dag moet alles in die beker bewys word. en dit sal wees ..
SEATTLE-Dit is moeilik om te glo dat hierdie stad wat mal is oor koffie, opgewonde sal raak oor nog 'n koffiewinkel, veral nog 'n Starbucks.
Vir meer as 'n jaar gons die Seattle-koffiewinkel van bespiegelings oor die opening van die Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room, die vlagskip van 'n beplande ketting van 100 sagte winkels wat hoogstaande koffie van regoor die wêreld verkoop.
Met hierdie nuwe onderneming het Starbucks te kenne gegee dat hy van plan is om liefhebbers van hoë-gehalte koffie te lok, aangesien dit die groeiende mark vir seldsame koffie in die oë kyk, die boontjies wat in klein hoeveelhede verbou word en teen $ 45 vir minder as 'n pond verkoop word.
Maar dit ondervind reeds aansienlike mededinging van boetiekkette soos Stumptown Coffee Roasters, Dillanos Coffee Roasters en Blue Bottle Coffee wat reeds vooruitstrewende ondernemings ontwikkel het in die sogenaamde koffie en mikrolotjies met een oorsprong. Sulke koffie kom van 'n enkele plaas of 'n klein kollektief, gewoonlik moeilik bereikbaar en wispelturig, sodat produksie beperk is en dikwels slegs op spesifieke tye van die jaar beskikbaar is. Hul kliënte is geneig om die soort grootmaat-ondernemings te vermy wat 'n massa-koffie-verskaffer soos Starbucks vergestalt.
In werklikheid noem Laila Ghambari, direkteur van koffie by Cherry Street Coffee House, met 10 winkels in die Seattle -omgewing, Starbucks die 'McDonald's van koffie'.
Om Reserve van sy neef op die massamark te onderskei, verdryf Starbucks in 'n groot mate sy groen meermin-logo by die nuwe winkels en in die produkreeks. Die Reserve -winkels en koffiereeks dra eerder 'n ster -logo saam met 'n rooi "R."
Die bereik na 'n hoër mark is nog 'n teken dat koffieverbruik in die Verenigde State slegs beskeie toeneem, volgens handelsdata oor invoer wat deur Panjiva ingesamel is. Die gewildheid van enkelbediening-koffiemakers soos Keurig en Nespresso het meer druk veroorsaak.
'As u die afgelope paar jaar na koffie -invoer kyk, lyk dit na 'n redelik volwasse mark,' sê Josh Green, uitvoerende hoof van Panjiva. 'Daar was 'n achtbaan in terme van prys, maar in terme van volumes, praat ons oor 'n baie beskeie groei - en dit is gewoonlik die soort mark waar u sien hoe ondernemings in die prys en eksklusiwiteit wil groei.
Die gerugte dat die nuwe Starbucks Roastery meer as $ 20 miljoen gekos het. Die winkel is gedeeltelik 'n kleinhandelwinkel, 'n gedeeltelike vervaardigingsfasiliteit en 'n teater; die winkel roep doelbewus die sjokoladesaal op waar Augustus Gloop sy lot in die lekkergoedfabriek van Willy Wonka ontmoet het. Deurskynende buise slang uit die vloer en onder die plafon, en voer groen koffiebone na koperbedekte braaivleis en gebraaide boontjies na die koffiestafies wat soos eilande versprei is rondom die ruimte van 15.000 vierkante meter.
"Dit is 'n magiese plek waar koffie tot lewe kom," sê Liz Muller, direkteur van konsepontwerp vir Starbucks.
Die geraas wat die boontjies maak as hulle deur die buise rammel-"soos reën", sê me. Muller-word gekenmerk deur die kliek van 'n outydse splinternuwe vertoning op die treinstasie, behalwe dat die rooster hier volg koffie wat gebraai word. Dit is klein stukke van afgeleë hooglande in Afrika, Latyns -Amerika en Asië.
"Ons gaan die kliënt op 'n reis neem en hulle dompel in 'n interaktiewe omgewing waar hulle kennis sal maak met handgemaakte, klein hoeveelhede koffie binne die voete van waar hulle gebraai word," sê Howard Schultz, uitvoerende hoof van Starbucks.
Virginia Morris, vise-president vir verbruikersinsigte en -strategie by Daymon Worldwide, 'n ontwikkelingsonderneming met 'n private handelsmerk, het opgemerk dat verbruikers uitsonderlike ervarings soek wat individualistiese brouerye insluit. Maar spesialiteitsbrouers wat lojaliste aangetrek het, twyfel daaraan dat 'n reus in die massamark gunstig beskou sal word.
Hoe die oorheersing van Starbucks eendag bedreig kan word
Moenie daaroor fouteer nie, Starbucks is 'n innovasie -kragstasie. Die onderneming is gereeld onder die mees innoverende ondernemings in die land en vind voortdurend nuwe maniere om sy kliënte te verras en te verheug. Onlangs het Starbucks 'n nuwe mobiele bestel- en betaalopsie, 'n nuwe konsep vir koffiewinkels, en 'n nuwe afleweringsdiens vir klein hoeveelhede onthul. En dit is boonop die uitbreiding na nuwe drankies, verkrygings in aanvullende bedrywe, voortdurend aanpassing van die klante -ervaring en die begin van weddenskappe in heeltemal onverwante velde.
Is daar 'n innovasiescenario wat ooit tot die einde van die volledige koffiedominasie van Starbucks sou lei?
Die basisscenario is natuurlik dat 'n kleiner opstart van die koffiewinkel uit die niet verskyn en Starbucks uit die stryd sal kry, wat die onderneming op sy eie manier kan verslaan met 'n kombinasie van uitstekende koffie, 'n beter klante-ervaring, nuwe spyskaartitems , of net omdat dit nuwer en minder alomteenwoordig is. Een beginner wat byvoorbeeld begin trek, is Caffe Bene, wat beskryf word as die 'Starbucks van Suid -Korea'. Die koffieketting, wat reeds meer as 1 600 plekke wêreldwyd het, beplan nou 'n massiewe bekendstelling in die Verenigde State, wat in New York begin. Die groot grootte van Starbucks-meer as 21 000 winkels wêreldwyd, meer as 70 miljoen kliënte per week, meer as 9 miljoen lojaliteitsprogramlede-maak dit egter 'n skrikwekkende taak vir almal wat moedig genoeg is om Starbucks aan te pak.
Maar wat as 'n nuwe mededinger van die koffiewinkel verskyn wat sy wortels in 'n heeltemal ander bedryf het? Hierdie onderneming sou so ver onder die radar vlieg dat dit onmoontlik sou wees vir Starbucks om dit as 'n mededinger te beskou totdat dit te laat is. Volgens die reëls van ontwrigtende innovasie wat eers deur Clayton Christensen voorgestel is, sal hierdie teoretiese onderneming ook 'n koffieproduk moet aanbied wat goedkoper en minderwaardig is as Starbucks-koffieprodukte, en 'n beroep op 'n deel van die koffiedrinkmark is wat nie aantreklik is nie aan Starbucks (dit wil sê mense wat $ 5 koffiedrankies nie kan of wil koop nie).
So, hoe sou u te werk kom om hierdie 'stealth' ontwrigting te vind op 'n plek wat niemand verwag om dit te vind nie?
In 2012 stel Stephen T. Gordon 'n fassinerende konsep voor: "In die toekoms sal alles 'n koffiewinkel wees." Wat hy in gedagte gehad het, was dat die unieke kliënt -ervaring van die koffiewinkel - 'n 'derde plek' wat nie tuis of werk was nie - die ervaring van baie ander bedrywe begin beïnvloed het. Soos Gordon voorgestel het, kan enige onderneming of instelling wat sukkel, by die koffiewinkel aanklop vir inspirasie in 'n poging om '' 'n onvervangbare bymekaarkomplek vol drank te word wat nie afgelaai kan word nie '.
Die kantoorervaring verander byvoorbeeld reeds in 'n samewerkingservaring by die plaaslike koffiewinkel, waar mobiele werkers met skootrekenaars en slimfone buite werk in gemaklike stoele met 'n kreatiewe omgewing. Dit is een van die redes waarom Starbucks so suksesvol geword het - daar is niks makliker as om 'n skootrekenaar te gryp en na die hoek van Starbucks te gaan om werk te verrig, om 'n kliënt te ontmoet of om met medewerkers te gesels nie.
Deur na te dink oor ander bedrywe wat in soortgelyke koffiewinkelervarings verander kan word, is dit moontlik dat die volgende onderneming wag om Starbucks te ontwrig.
Hoër onderwys, met die oorgang na aanlynleer, MOOC's en omgedraaide klaskamers, is moontlik ryp vir innovasie in die koffiewinkel. Gemeenskapskolleges of universiteite kan 'n plek skep wat nie klaskamer of slaapsaal is nie. Die meeste studente sal waarskynlik verkies om minder as $ 5 vir 'n koffiedrankie te betaal, en hulle het moontlik nie die diskriminerende smaak om die aanbod van die nuwe hoë-gehalte Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room te waardeer nie. Stel u dus 'n onderrig-, netwerk- en mentorervaring voor - 'n koffiewinkel as die uiteindelike klaskamer, waar studente gesamentlik aan huiswerk werk eerder as tuis of in die klas, terwyl hulle koffie drink (of, afhangende van hul ouderdom, kafeïenlose drankies wat smaak soos koffie).
'N Ander gebied waarna innovasie gesoek moet word, is kleinhandel, waar baie winkeleienaars op soek is na 'n antwoord op die verskynsel "vertoonlokaal" wat veroorsaak word deur alomteenwoordige slimfoongebruik. Hulle is moeg daarvoor dat mense produkte in hul winkels kyk en dan huis toe gaan om aanlyn te gaan koop waar die pryse gewoonlik goedkoper is. Die antwoord kan 'n nuwe soort "omgekeerde vertoonlokaal" -ervaring wees met koffie van laer gehalte as wat Starbucks bedien (net 'n stap bo die soort wat u drink as u wag vir 'n dokter of 'n motorwerktuigkundige om u motor reg te stel).
Een idee wat Gordon voorgestel het, is dat 3D-drukwinkels kan lei tot 'n nuwe soort koffiewinkel-'n plek waar kliënte met ander meng en koffie drink terwyl hulle wag totdat hul persoonlike 3D-gedrukte voorwerpe in die winkel gedruk word: "Stel jou voor die 3D -drukkerij van die toekoms: u plaas u bestelling, waarskynlik vanaf u slimfoon, en gaan haal dit dan. Hoe lyk die voorportaal van so 'n onderneming? 'N Koffiewinkel."
As u van yskoffie hou, sterf u vir Starbucks se nuutste drankie
Erken dit: as jy dit nog nie probeer het nie, is jy nuuskierig oor koue broukoffie. Vanaf vandag kan u dit 'n voorsmakie gee by 'n Starbucks naby u. Die koffieketting het pas sy nuutste yskoffie in al sy winkels bekend gestel, wat 'n neiging na die massas gebring het wat tot dusver by kunsmatige, onafhanklike koffiewinkels gelokaliseer is.
OK, so dit is nie presies nuus vir Starbucks -kliënte in die noordooste nie, waar daar sedert einde Maart koue broukoffies op die spyskaart is, maar die landwye bekendstelling van koue brou gee die drank 'n ernstige hoofstroom.
Hier is 'n vinnige verduideliking oor die metode van koue brou van Starbucks: In plaas daarvan om hitte te gebruik om koffiegeur uit boontjies te onttrek, gebruik hulle slegs koue water, koffiemaal en tyd en 20 uur, om presies te wees. Nadat vars koffiebone gemaal is, gooi 'n barista gefiltreerde water oor die maalvleis, en die koffie steil dan amper 'n volle dag voordat dit gereed is. Elke bondel is 5 pond koffie, wat slegs 60 koppies koffie lewer, wat dit amptelik 'n kunsvlytproduk maak.
Drankpryse wissel per mark, maar die koue brou -yskoffie kos ongeveer 50 sent meer as 'n gewone yskoffie (dus as u $ 2,50 vir yskoffie in u streek betaal, betaal u $ 3,00 vir u koue brou) .
Wat smaak betref, gebruik Starbucks 'n spesiale koffiemengsel vir sy koue brou. Dit bevat sjokolade- en sitrusnote, en is nie so sterk soos ander Starbucks-koffie nie, wat dit 'n verfrissende, gladde en maklik drinkbare alternatief maak vir 'n gewone yskoffie.
Probeer u koue brouery met 'n enkele karamelpomp, beveel Aubrey Hensley, koffiemeester by die Starbucks in Times Square in New York, aan. Ander stroop soos vanielje en haselneut werk goed saam met die koue brouery, hoewel sommige klante dit met kruisement of kaneel Dolce probeer het.