Gebakte vis | SARIE
Gebakte vis	deur Barbara Joubert and Herman Lensing
Dis seker een van die bekendste Engelse kroeggeregte. Die vis word in baie olie gebraai-tipies soos dit in pubs gedoen word. Sit voor met aartappelskyfies- koop joune sommer bevrore.
120g (215ml) koekmeel
45ml melk, gemeng met 30ml koue water
sowat 600ml sonneblomolie om vis in te braai
Sit die koekmeel in ŉ mengbak. Maak ŉ holte in die middel van die meel. Gooi die eiergeel, bier en sout in die middel van die holte. Meng baie goed, verkieslik met ŉ ballomklitser – dis die een wat sjefs gebruik. Maak seker dat daar geen klonte is nie. Voeg die melkwater geleidelik by en meng tot glad. Maak die bak met ŉ vadoek toe en laat die beslag minstens 30 minute rus. Klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Vou nou by die beslag in. Verhit die olie in ŉ kastrol. Doop 2 tot 3 visfilette in die beslag en wanneer dit goed bedek is, sit dit versigtig in die warm olie. Braai die vis sowat 4 tot 5 minute aan weerskante. Haal versigtig uuit die warm olie. Dreineer op kombuispapier en herhaal met die res van die vis. Sit voor.