Vir die deeg: Voorverhit die oond tot 180 ° C. Enmantequille en meel 'n ring vorm 26 cm quiche en boek.
Met 'n koekroller, rol die deeg op 'n werktafel meelbestrooide. Forre met uitgebreide massa quiche bereid vorm. Prik die bodem 'n paar keer met 'n vurk om te verhoed dat lugborrels uit die vorming van. Reserve.