Koffie Tiramisu - Gesorteerd - Ander - 2021
Bestanddele vir die maak van Tiramisu-koffie
Koekies "Savoyardi" ("Biscotti" of "Lady's fingers") 24-26 stukke (ongeveer 300 gram)
Koffie "Expresso" 2 eetlepels
Gedistilleerde suiwer water 250 gram
Kakaopoeier (bitter) 30-50 gram of na smaak
Mascarpone-kaas 400 gram
Gepoeierde suiker 80 gram
Hoender eier (verkoel) 2-3 stukke
Gepasteuriseerde volmelk 2 eetlepels
Koffie-likeur (Amaretto of rum) 200 milliliter
Hoofbestanddele Eiers, melk, maaskaas, kondensmelk
Stoof, braaipan, diep bak - 3 stukke, eetlepel, teelepel, maatbeker, klitser, menger, hout kombuis spatel, kos plastiek wrap, yskas, bakplaat, aluminium foelie, fyn gaas sif, glas vorm (21 op 30 sentimeter), plaat - hoeveel is nodig
Stap 1: berei die eiergele voor.
Skakel die stoof na die sterkste vlak, plaas 'n pan daarop half vol gewone lopende water en laat die vloeistof kook. Haal die regte hoeveelheid hoendereiers uit die yskas. Dit moet afgekoel word om die vorm goed te hou tydens die sweep. Breek die eiers en skei die eiergele en eekhorings in aparte diep bakkies. Probeer seker maak dat daar geen skulpe in die houer is nie. Voeg die versiersuiker by die eiergele en maal hierdie 2 komponente met 'n klitser tot glad met 'n eetlepel. Gaan dan in die massa in 100 milliliter sjokolade drank 2 eetlepels gepasteuriseerde volmelk en meng die bestanddele weer met 'n klitser. Sit die dooiermassa in 'n pot kookwater en roer dit deur die mengsel met 'n klitser 3 tot 4 minute in 'n stoombad totdat dit 'n ligte sjampanje-kleur word en dikker word. Haal dan die bak uit die stoombad en laat die eiermassa effens afkoel, maar nie meer nie 5 minute
Stap 2: kombineer die kaas en die dooiermassa.
Sit die regte hoeveelheid Mascarpone-kaas in 'n diep bak en kap dit met 'n tafelvurk. Voeg daarby 'n warm dooiermengsel en meng die bestanddele met 'n eetlepel tot eenvormige tekstuur van fluweel.
Klits die eekhorings in 'n stabiele welige skuim nadat u die menger gebruik het. Neem ten minste hierdie stap. 20 - 25 minutet, vir 'n groter proteïenstabiliteit, kan u opsioneel 'n knippie sout in die bak voeg; hierdie bestanddeel sal die proteïen bind.
Voeg 'n mengsel van eiergele en kaas by die geklopte wittes. Gaan die gewenste hoeveelheid kondensmelk daarby in, en versigtig om die eekhoring nie te meng nie, meng die massa met 'n houtkookspatel tot 'n homogene konsekwentheid. Bedek die bak met plastiekomslag en verkoel ideaal daarop 1 - 2 uurmaar as daar absoluut geen tyd is nie, kan jy dit ten minste doen 30 tot 40 minute.
Stap 5: koffie maak.
As u 'n elektriese koffiemaker het, sal dit die eerste stap in die maak van koffie-tiramisu vergemaklik. Sit 'n dubbele gedeelte in die sel vir gemaalde natuurlike koffie. Giet in die waterkompartement 250 - 280 milliliter water en skakel die aanvangsknoppie aan. Daar kan ook koffie gebak word in 'n Turk, en in die afwesigheid van hierdie apparaat in 'n kastrol, met dieselfde verbruiksbestanddele. Ongeag u besluit, skink die voltooide koffie in 'n maatbeker en voeg daarby 2 eetlepels suiker en meng tot die suikerkorrels heeltemal opgelos is. Nadat u die drank tot kamertemperatuur laat afkoel het, en gooi 100 ml koffiedrank daarin. Voeg daarna 'n bietjie vloeibare vanielje-ekstrak by en meng die mengsel weer met 'n teelepel. Terloops, in plaas van drank, kan jy "Amaretto" of rum gebruik, hulle gee 'n skerp geur aan die voltooide nagereg.
Stap 6: berei die koekies voor.
Bedek die bakplaat met 'n vel aluminiumfoelie. Sit al die koekies aan wat nodig is om die nagereg te maak. Gooi dit eers met koffiemengsel in. Gee die koekies tyd om die aromatiese mengsel op te neem, dit sal ongeveer duur 5 tot 7 minute. Verseker dat elke koekie van alle kante eweredig met vloeistof geweek word.
Stap 7: vorm 'n koffiriramisu.
Nadat die vereiste tyd verby is, haal die bak met verdikte room uit die yskas en haal die kleefplastiek uit die bak. Neem 'n glas- of keramiekvorm met hoë sye en 'n benaderde grootte 21 op 33 sentimeter en lê 'n egalige laag koekies op die bodem daarvan. Sit nou die helfte van die room op die oppervlak van die koekie en versprei dit oor die hele omtrek in 'n eenvormige laag. Sprinkel die room met 'n klein hoeveelheid bitter kakaopoeier met 'n fyn maas sif en lê die tweede laaste laag koekies. Sit die oorblywende room op die koekie, smeer dit oor die hele oppervlak en strooi die kakao-nagereg weer met poeier oor. Bedek die houer met tiramisu met plastiekomslag en stuur dit in die yskas vir 12 uurideaal is dat hierdie nagereg daarop aangedring word van 24 tot 36 uur. Op aandrang sal die laag kakaopoeier verdonker, maar jy hoef nie bekommerd te wees nie. Nadat die gewenste tyd verby is, haal die nageregvorm uit die yskas, haal die kleefplastiek uit die houer, sny die tiramisu met 'n mes in porsies en plaas dit op 'n nageregborde met 'n houtkomberspatel.
Stap 8: sit die koffie-tiramisu voor.
Koffie-tiramisu word verkoel. Na aandrang word die nagereg in porsies gesny en op borde gelê. Benewens hierdie gereg, kan u vars vrugte- of bessieskyfies bedien. Met 'n koppie aromatiese koffie, vars tee of enige ander gunsteling drankie, word hierdie gereg met plesier gerus! Kook met liefde! Goeie aptyt!
- - In plaas van vloeibare vanielje-uittreksel, kan u vanillien op die punt van 'n mes voeg, maar wees baie versigtig met hierdie bestanddeel, want dit gee bitterheid in groot hoeveelhede.
- - In plaas van Mascarpone-kaas, kan u vet vol maaskaas, fluweelstruktuur, gebruik.
- - In plaas daarvan om kakaopoeier te strooi, kan u fyngemaakte koekies of soetkoekies gebruik.
- - Kakaopoeier kan met fyngemaalde koffie gemeng word en as sprinkel gebruik word.
- - As u 'n nagereg vir kinders voorberei, is dit beter om soet kakaopoeier te gebruik.
- - Daar kan lae nageregte gelê word met ingemaakte vrugte, soos pynappel, perskes, aarbeie, en dit is net 'n paar opsies.
- - Tydens die voorbereiding van die koffiemengsel, as u wil, kan u speserye soos kaneel of neutmuskaat daarby voeg, dan gee hulle die voltooide nagereg sy eie pikante skil.