Vleis solyanka - Solyanka - Sop - 2021
Bestanddele vir die bereiding van hodgepodge vleis
vleis 150 g (slegs pulp moet geneem word)
gerookte vleis 100 gr (jy kan gerookte wors of ham gebruik)
niere 3-4 stuks
worsies 3-4 stuks
2 piekels (neem mediumgrootte komkommers)
kappertjies 30 gr
ui 1 stuks (groot ui)
olywe vir 1 porsie 2-3 stuks
tamatiepuree -3 eetlepels (fyngekapte tamatie is geskik) na smaak
1 opdien suurlemoen 1 sny
suurroom - na smaak na smaak
lourierblaar 2-3 blare
peper 10 ertjies
setperke na smaak
5 liter kastrol, mes, snybord, braaipan
Kook hodgepodge vleisspan:
Spoel die vleis goed af en kook 1,5-2 uur op lae hitte. Terwyl dit kook, moet water bygevoeg word. Die geheim van enige sop is dat hoe langer die vleis, bene of hoender gaargemaak word, hoe sagter sal dit wees en die sous self ryker word. Maar moenie dit oordoen nie, sodat u sop nie pap raak nie.
Stap 2: Voeg die vleisprodukte by.
Kry die vleis van die voltooide sous af en laat dit afkoel, sodat jy nie jouself verbrand nie (maar jy kan 'n mes en 'n vurk gebruik). Dobbelsteen en gooi terug in die sous. Kap dan die gerookte vleis, worsies en braai dit in 'n braaipan tot goudbruin, en gooi dit dan in 'n prut, sop.
Stap 3: Syg die groente.
Braai die gekapte uie, kappertjies en gerasperde wortels in 'n pan tot goudbruin. Voeg daarna die sous by. Neem piekels en kap dit in dun repies. Braai 5 minute in 'n pan, voeg dan die sous 2 eetlep by. En stoof nog 5-7 minute, en stuur dan die massa na die sop.
Stap 4: Vul die sop weer in.
Die sop is amper gereed, voeg speserye by, miskien sout. Onthou die lourierblaar, dit sal help om enige gereg te voltooi. Voeg olywe, tamatiepuree by.
Stap 5: Bedien.
Sop word beskou as die eerste gang en word warm bedien. Voeg 'n sny suurlemoen, olywe en suurroom by. Versier alles met groen. Jy sal net jou vingers lek! Goeie aptyt!
- - Om die sop vars te laat lyk, alhoewel dit 'n paar dae gelede gekook is, voeg suurlemoen by net voor opdiening.
- - As daar geen kappertjies is nie, niks skrikwekkend daarsonder nie, sal die sop ook baie lekker wees en dan word hulle heeltemal vervang deur 'n paar agurkies.
- - In plaas van vleis, is bene geskik, maar dit moet tot 2,5 uur gekook word. U kan die kneukel gebruik, dit blyk nog lekkerder te wees.
- - Sommige huisvroue kook binne twee dae 'n heuwels. Op die eerste dag - die sous, die nag wat dit ingooi, en tweedens word dit gesout.