'n Organiese suur is 'n organiese verbinding met suur eienskappe. Die algemeenste organiese sure is die karboksielsure wat hulle suurgehalte te danke het aan die karboksielgroep (-COOH). sulfoonsure wat die OSO3H groep bevat is relatief sterker sure. Die relatiewe stabiliteit van die gekonjugeerde basis van die suur bepaal sy suurgehalte. Ander groepe kan ook suureienskappe veroorsaak, gewoonlik swakker: -OH, -SH, enole en die fenol groep.