Koolkool: beskrywing, kalorie-inhoud, bruikbare eienskappe, variëteite, groei reëls, plant eienskappe, gebruik tydens kook - Landing en versorging - 2020
Kool "Kale": beskrywing, variëteite en groei reëls
Kool "Kale", oftewel krullerige kool, is vir baie mense bekend as "Grünkol", "Braunkol" of "Brunkol". Hierdie groente-oes, wat nog nie wydverspreid in ons land voorkom nie, word beskou as die naaste spesie aan wilde kool onder die meer gedomestiseerde groentetelerspesies. Boerenkool gaan nie uit nie, en oopwerkblare kan groen wees of 'n aantreklike pers kleur hê.
Beskrywing van groentekultuur
Kool "Kale" van die Latynse Brassica oleracea var. sabellica is 'n jaarlikse groenteplant, 'n verskeidenheid van die spesies Kooltuinkoolfamilie.
Groen boerenkool is tans nie gewild onder Russiese tuiniers nie, maar die verbouing daarvan is nie moeilik nie, en die voordele daarvan is voor die hand liggend.
Nuttige eienskappe en voedingswaarde
Kale krullerige kool bevat 'n beduidende hoeveelheid proteïen, sowel as nege essensiële en agtien nie-essensiële aminosure, insluitend Omega-3. Die chemiese samestelling word gekenmerk deur 'n hoë inhoud van koolhidrate, vesel en as; dit word onderskei deur hoë indekse in die samestelling van vitamiene en 'n aantal minerale, waaronder koper, yster, fosfor, natrium, magnesium, kalsium en kalium.
Wetenskaplikes doen nog navorsing op die gebied van die voordelige eienskappe van kool van hierdie spesie, maar reeds Daar is nou bewyse wat die voordele van hierdie groente-oes vir 'n aantal siektes bevestig:
vergiftiging en toksiese infeksie;
oftalmiese probleme, insluitend degenerasie van die oogvlies en gloukoom;
verskillende chroniese inflammatoriese prosesse.
Die voordelige eienskappe van hierdie kool is byna onbeperk. Eet help om cholesterol in die bloed te verlaag en die spysverteringstelsel te verbeter. Die kalorie-inhoud van hierdie kool is slegs 50 kcal per 100 g produk, daarom is geregte van Kale baie relevant vir dieet wat op gewigsverlies gerig is. Vir persone met individuele onverdraagsaamheid teen kool, is so 'n produk egter teenaangedui.
Kool "Kale": nuttige eienskappe (video)
Tans word 'n redelike beperkte aantal soorte koolkool "Kale" verbou, wat nie net in die voorkoms nie, maar ook ten opsigte van rypwording, sowel as die opbrengs wesenlike verskille het. Tans word huishoudelike erwe en tuinpersele verbou:
lae groeiende variëteite waarvan die hoogte nie meer as 35-40 cm is nie;
mediumgrootte variëteite, 40-60 cm hoog;
hoë variëteite wat met 'n goeie sorg 'n hoogte van 70-80 cm bereik.
Alle variëteite is geskik vir verbouing in die meeste streke van ons land.
Kool "Kale" verwys na redelik stabiele in terme van koue klimaatstoestande groentegewasse. Saad word deur verskeie plaaslike saadproduserende ondernemings geproduseer, en dit is nie moeilik om dit aan te koop nie. Die basiese reëls vir saai is soos volg:
saai van saadmateriaal vir saailinge word ongeveer 5-7 weke voor plant op rante in oop grond uitgevoer;
verdiep die saad van kool van hierdie spesie moet hoogstens 1-1,5 cm wees;
grond met 'n pH laer as 5,5 moet met kompos verryk word, en enige bestanddele wat die suurgehalte verlaag, moet by die grond gevoeg word met 'n pH-waarde bo 6,8;
die grond in saailinge moet gedurende die hele groeiperiode in 'n stabiele vogtige toestand gehou word;
die temperatuur van die grond vir bewerking moet minstens 15-20 ° C wees.
Na die opkoms van saailinge word die eerste verdunning uitgevoer, en die reeds uitgegroeide saailinge moet op aparte planttankens geplant word. Na plant op rante van oop grond, word standaard sorg vir die groentegewas gedoen. Daar moet onthou word dat die plantaardige gewas met behoorlike sorg 1-1,5 m hoog is, waardeur u 'n hoër en hoër kwaliteit gewas kan kry.
Blaarkool, of krullerige, "Kale" word nie net waardeer vir die hoë versieringsvermoë, onpretensieusheid en 'n beduidende hoeveelheid nuttige eienskappe nie. Hierdie soort groentekultuur het 'n uitstekende smaak en is geskik vir die voorbereiding van 'n groot aantal geregte, insluitend ongewone kombinasies soos boerenkool met ingemaakte witbone, 'n warm pampoenslaai met boerenkool en 'n snack boerenkool met dennepitte. Bevrore blare is ideaal vir die bereiding van tradisionele sop uit die gewilde Mediterreense kookkuns, sowel as geregte soos Italiaanse boontjiesop en warm beet.
Kool "Kale": kenmerke van groei (video)
Boerenkool is ideaal vir koue en warm slaaie. Vars blare kan gebak, gestoof word en gebruik word as bestanddeel vir die vul van pasteie. Ruwe blare kan gefermenteer of gepek word, wat lei tot 'n baie lekker en gesonde toevoeging tot byna enige tweede gang.