Sunshine Slaw met Quinoa - Tradisionele resepte - 2020
Soos beloof! Hier is die eerste slaai wat gemaak is met my nuwe slaaisous-obsessie. Dit is kleurvol, voedingsryk en vol vars geur. Die romerige jogurt-gebaseerde heuning-mosterdversiering lê oor die lyn tussen romerige en asyn-gebaseerde slawe, en quinoa bemiddel die knars.
Hierdie slaw is verfrissend en uniek, en ek kan nie meer teruggaan nie. Dit is die perfekte resep om met u oorblywende groente te maak, aangesien u enige kombinasie kan gebruik wat u wil hê.
Hierdie resep help my om my besluit te neem om vanjaar meer groentegroente te eet (dink aan kool, broccoli, spruitjies, ens.), Aangesien dit buitengewoon voedsaam is.
Voordat u begin, het ek 'n paar resepnotas vir u. As u 'n bietjie voorbereidingstyd wil bespaar, kan u slawmengsel in die winkel gebruik in plaas van u eie groente te versnipper.
U kan ook die quinoa weglaat, ter wille van eenvoud of vir 'n meer tradisionele slawtekstuur. U het miskien 'n bietjie minder kleed nodig as wat voorgestel is, maar dit is maklik genoeg.
Aanvanklik kon ek nie besluit of ek beter van koriander of pietersielie hou nie, en daarom het ek albei as opsies gelys. Ek het die koriander verkies in oorskiet, maar ek weet dat sommige van julle nie die goed kan uithou nie, so as dit die geval is, gebruik pietersielie. Ek hou hierdie slaw die beste van die dag wat dit gemaak word, maar oorskiet is ideaal vir middagete.
As jy 'n aanhanger is van my eenvoudige, slordige slaw, quinoa-broccoli-slaw of krakerige Thaise grondboontjieslaai, gaan jy dol oor hierdie!
Totale tyd: 40 minute (plus 20 minute rus)
Metode: Stoofplaat en met die hand
Hierdie gesonde resep vir quinoa-slaw is propvol voedingstowwe en vars geur! Yoghurtgebaseerde heuning-mosterdbedekking bring alles bymekaar. Resep lewer 6 ruim bywerkings.
½ koppie quinoa, afgespoel in 'n fyn maas vergiet (of 1 ½ koppie oorblywende quinoa)
½ koppie rou pepitas (gepelde pampoenpitte) of sonneblomsaad
8 koppies gemengde gekerfde groente (groen of rooi kool, broccoli, blomkool, boerenkool, spruitjies en / of wortels, of gebruik ongeveer 20 gram slawmengsel in die winkel)
1 klein rooi ui, gehalveer en dun gesny (ongeveer 1 koppie)
½ koppie gekapte vars koriander of pietersielie
1 koppie Sonskynslaai, of meer na smaak
Om die quinoa te kook: kombineer die uitgespoelde quinoa en die water in 'n klein kastrol. Laat die mengsel kook op medium-hoë hitte en verlaag dan die hitte om dit sag te laat prut. Kook totdat die quinoa al die water geabsorbeer het, ongeveer 12 tot 15 minute, en verminder die hitte na verloop van tyd om 'n sagte prut te hou. Haal dit van die hitte af, bedek en laat die quinoa vir 5 minute rus, om die tyd te laat pluis.
Rooster die pepitas intussen in 'n koekepan op matige hitte, terwyl jy dit gereeld roer tot dit geurig is en min klapgeluide maak, ongeveer 5 minute. Sit eenkant om af te koel.
Om te verseker dat die uiesmaak nie die slaai oorweldig nie, spoel die ui in skyfies onder lopende water en laat dit goed dreineer.
Meng die gekerfde groente, gedreineerde ui en koriander in 'n groot opdienbak (gebruik jou grootste bak ernstig!). Voeg die afgekoelde quinoa en pepitas by. Drup die kleedstof bo-oor en gooi dit om te meng.
Laat die slaai 20 minute rus voordat dit bedien word (dit is die sleutel tot 'n wonderlike geur), geur dit dan na smaak met sout en roer nog sous indien nodig. Hierdie slaw is die beste op die dag dat dit gemaak word, maar dit hou tot 4 dae in die yskas, bedek.