Tex-Mex-hoendersop in ’n prutpot - Goeie Huishouding
Tuis » Recipes » Sop » Tex-Mex-hoendersop in ’n prutpot
Tex-Mex-hoendersop in ’n prutpot
1 kg hoenderdye, vel verwyder
4 k hoenderaftreksel met laer natriuminhoud
3 groot selderystingels, in skyfies gesny
3 middelslag-wortels, in skyfies gesny
2 matige brandrissies, saadjies verwyder en gekap
1 e fyn komyn
2 blikke (400 g elk) wit (cannellini-) bone, gedreineer
230 g goudakaas, gerasper
gebakte tortillarepe vir garnering, opsioneel
Plaas die hoender, aftreksel, seldery, wortels, rissies, ui, knoffel, komyn, koljander, bone en ½ t sout in ’n 6 liter- tot 8 liter-prutpot se bak. Bedek en laat kook op laag vir 4 tot 5 uur of totdat die wortels sag is.
Verwyder en gooi die bene van die hoender weg; skeur die hoender in stukkies en skep dit terug in die prutpot.
Voeg die kaas, lemmetjiesap en ¼ t sout by die sop en roer totdat die kaas smelt. Garneer met avokado, koljander, suurroom en gebakte tortillarepe, as jy wil. Sit voor.
Voorverhit die oond tot 220 °C. Plaas 4 klein mieliemeeltortillas bo-op mekaar; sny dit in 3 mm-repe. Pak dit in ’n enkellaag op ’n groot bakplaat. Spuit met kleefwerende kossproei. Bak vir 4 tot 5 minute of totdat dit ’n diep goudbruin kleur het. Laat dit heeltemal afkoel.
ELKE PORSIE (slegs sop): Sowat 1 860 kJ, 40 g proteïen, 34 g koolhidrate, 16 g vet 7 g versadig), 14 g vesel, 1 070 mg natrium.
WERK VOORUIT: Volg die resep tot by stap 2. Hou dit op die prutpot se warmhouverstelling vir tot 3 uur of skep dit in ’n houer, bedek en verkoel vir tot 2 dae. Verhit dit op die stoof oor mediumhoë hitte vir sowat 15 minute of totdat dit prut. Gaan voort met stap 3.
20 min 260 min 6 Easy