Hummus - Tradisionele resepte - 2022
Die kekerertjies word in warm water laat week. As dit afkoel, sit dit in 'n bak met 'n deksel, in die yskas, tot die volgende dag. Dreineer, gooi in 'n pot water en kook vir 2 uur (aangesien dit begin kook), oor lae hitte, met 'n deksel, voeg water by indien nodig.
Dreineer weer (hou die sap), laat afkoel, sit dan in die voedselverwerker saam met die ander bestanddele en 'n bietjie water waarin die kekerertjies gekook is. Ek het die prosedure twee keer herhaal omdat ek nie by alles pas nie. Plaas in hierdie geval die helfte van die bestanddele, kekerertjiewater en meng. Vir die hele hoeveelheid gebruik ek ongeveer 5 pole water waarin die kekerertjies kook. Voeg die sap geleidelik by soos u dit goedvind. Wie 'n fyner hummus wil hê, kan dit deur 'n sif trek.
Ek versier dit met paprika en olyfolie.
Kekerertjies: Vir 'n fyn en romerige konsekwentheid, kan u die kekerertjies met die hand skil Dit kan vervelig wees, maar die resultaat is die moeite werd.
Sesamolie: Dit vervang tahini - die basiese bestanddeel van tradisionele Libanese hummus.
Waarmee om dit te eet? Tradisioneel word hummus saam met Libanese brood of pitabrood geëet, maar dit kan ook baie goed saam met rou groentestokkies geëet word.
Berging: Jy kan die hummus vir ongeveer hou. 1 week in die koue as u dit in 'n verseëlde pot sit. Die hummus wat in die pot gesit word, is bedek met 'n dun lagie olyfolie om 'n beskermende film te vorm.
Nuttige en slegte eienskappe
Hummus het 'n baie gewilde gereg onder vegetariërs geword omdat dit ryk is aan versadigde proteïene, soortgelyk aan die samestelling van diere. Boonop het dit 'n groot aantal nuttige eienskappe vanweë die samestelling en bestanddele:
Unieke poli -onversadigde vetsure wat cholesterol uitskakel en gewig verminder en bloeddruk verlaag
B -vitamiene, naamlik B1, B4 en B5, wat bloedsuikervlakke reguleer, help die endokriene en kardiovaskulêre stelsels, stimuleer breinaktiwiteit en is verantwoordelik vir genetiese prosesse.
Foliensuur, wat noodsaaklik is vir die biosintese van proteïene vir die werking van die immuunstelsel en beenmurg, dra by tot 'n beter opname van B -vitamiene.
Molibdeen, mangaan en yster is belangrike stedelike elemente
Tryptofaan & # 8211 die belangrikste aminosuur wat betrokke is by die sintese & # 8220gesondheidshormoon & # 8221 & # 8211 serotien
Vitamien E bevat in olyfolie
Kalsium in sesamolie
Vitamien C uit suurlemoensap.
As gevolg hiervan is hummus 'n spens van voedingstowwe en minerale, 'n baie gesonde gereg. Slegs dit kan u figuur negatief beïnvloed, want dit bevat baie kalorieë (300-400 kcal). Plus pitabrood, tortilla of skyfies waarmee dit bedien word. Daarom is dit 'n heeltemal nie-voedselbord.
In die onderstaande video sien u nie net die resep vir hierdie Joodse pasta nie, maar ook om meer te wete te kom oor die voordelige eienskappe wat dit het:
Kekerertjie & # 8211 1-2 glase
tahini & # 8211 van 2 tot 4 eetlepels
Suurlemoensap & # 8211 een of twee suurlemoene
Knoffel & # 8211 van een tot vyf tande
Olyfolie & # 8211 150 ml per helfte kekerertjies
tot & # 8211 na keuse
tiemie & # 8211 vir smaak
Oulike droë gemmer & # 8211 vir smaak
paprika & # 8211 vir smaak
Koriander (fyngekap) & # 8211 vir smaak
Kooktyd: 480 minute Kalorieë per 100 gram: 340 kcal
U kan vars kruie, komkommers, gerasperde kaas of geroosterde sampioene byvoeg.
Spoel die kekerertjies uit en week dit oornag. Soggens in 'n warm kamer kan dit 'n effense suur reuk kry en bedek wees met wit skuim. Moenie hieroor bang wees nie, maar spoel dit eenvoudig af met lopende water
Kook die kekerertjies tot dit heeltemal kook, sodat dit sag word en die vel maklik verwyder kan word. Slaan oor na die einde van die kook
Dreineer die water. U kan 'n bietjie onder in die skinkbord laat vir 'n meer delikate tekstuur van die hummus
Verhit en sny die nodige speserye, druk die knoffel
Meng die kekerertjies, knoffel en speserye, u kan 'n bietjie botter byvoeg, met 'n blender meng. Onthou dat kekerertjies warm moet wees
Voeg olyfolie, suurlemoensap en suurlemoensap by. Maal weer tot glad. Jy kan gekapte groente byvoeg.
Hummus is gereed! Dit kan bedien word met pitakaas, kruie en gekapte kaas.
Ons beveel aan dat u na die video kyk, wat die proses van die maak van die hummus in detail beskryf en aanbevelings bied vir die aanbieding daarvan:
Tuisgemaakte hummus & # 8211 oorspronklike resep met kekerertjies en tahini
Ek het vandag 'n heerlike hummusresep vir jou. Hierdie kekerertjiepasta is baie lekker en maklik om voor te berei. U hoef nie veel tyd in die kombuis deur te bring om 'n heerlike hummus voor te berei nie.
400 g gekookte kekerertjies, 4 eetlepels tahini (sesam pasta)
1 knoffelhuisie, 5 eetlepels olyfolie
Sap uit 'n suurlemoen, 8 eetlepels water
'N Plat teelepel sout, ⅓ teelepel peper
Olie, pietersielie of koljander
Van die gegewe bestanddele moet ons ongeveer 500 gram heerlike hummus kry. As u ingemaakte kekerertjies gebruik, benodig u twee bokse van 400 gr elk, en u kry ongeveer 480-500 gr kekerertjies gereed om by die resep te voeg.
As jy droë kekerertjies gebruik, benodig jy ongeveer 170 gram kekerertjies om ongeveer 500 ml koue water in te sit. Laat dit vir maksimum 12 uur week. Kekerertjies absorbeer baie water en swel.
Nadat die kekerertjies geswel het, gooi die water weg, spoel dit uit en sit dit in 'n pot. Voeg 500 ml water by en laat die kekerertjies kook. Bedek die pot met 'n deksel.
Na ongeveer 10 minute kom daar baie skuim op die oppervlak. Verwyder die skuim en kook die kekerertjies verder. Dit neem ongeveer 90 minute om die kekerertjies te kook.
Nadat die kekerertjies genoeg gekook en sag geword het, plaas dit in 'n sif en laat dit afkoel.
Nadat die kekerertjies afgekoel het, slaag dit met 'n vertikale menger. Voeg tahini, uitgedrukte suurlemoensap, olyfolie en koue water by. Voeg aan die einde die geskilde knoffelhuisie deur en druk deur die pers, sout en peper.
Meng alles vir 'n paar minute totdat jy 'n dik pasta het. Sit die hummus op 'n bord, gooi 'n bietjie olyfolie en versier met koljander of pietersielie. Goeie eetlus!
Plaas die beet op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Braai 30 minute of tot die vurk sag is.
Voeg al die bestanddele by 'n voedselverwerker en meng goed tot goed gemeng.
Bedien met vars gekapte groente.
Selfs 'n paar jaar gelede het mense gevra & # 238wat is hummus? "Dit word nog steeds beskou as 'n eksotiese duik of iets om te eet by 'n restaurant in die Midde -Ooste, maar jy kan dit waarskynlik nie in die winkel sit nie. Hoe, hoe dinge verander. Hummus is een van die gewildste geregte wat tans beskikbaar is, met baie handelsmerke en geure.
Soos met die meeste kosse, verkies ek om my eie te maak hummus resep. Terwyl ek altyd van 'n goeie klassieke resep hou, moet u soms 'n bietjie in die kombuis meng! Stel die beet hummus bekend.
Hummus met gebakte rissies
Die kulinêre kaart van die Midde -Ooste is 'n getroue voorstelling van die fassinerende manier waarop kulture en beskawings mekaar saamgesmelt en beïnvloed het, in 'n komplekse geografiese gebied, gekenmerk deur 'n groot klimaats-, sosiale, kulturele, ekonomiese en godsdienstige diversiteit.
As ons van die landspesifieke kookkuns in hierdie uitgestrekte gebied, wat strek van die oostelike Middellandse See tot by die Peachgolf, verwys na 'n karrus van geure, 'n oorvloed skouspelagtige sensasies, kleure en skakerings, verskillende en onverwagte bestanddele, eksotiese speserye en aanloklike geure.
Die kulinêre geregte van hierdie mense is uiteenlopend, maar hulle is soortgelyk aan die groente en speserye wat gebruik word, met verskillende geregte: shaorma, baklava, kebab, hummus, lipie, ayran, falafel, ens.
'N Etniese kookkuns met soveel ervarings om te bied, het die res van die wêreld nie onverskillig gelaat nie; so baie van die beroemde tradisionele resepte van Libanon, Turkye, Iran, Saoedi -Arabië, Israel of Jordanië is in die res van die res met groot entoesiasme omhels wêreld. Goeie kos verenig altyd, breek taalkundige en kulturele hindernisse af en bou brûe tussen mense.
'N Goeie voorbeeld van kos wat harte bymekaarbring en gaste om die tafel vergader, is hummus, 'n oosterse spesialiteit wat vandag in kombuise regoor die wêreld gewaardeer word.
Om 'n hummus met 'n smaak so na as moontlik aan die Libanese te berei, benodig jy die volgende bestanddele:
400 g gekookte kekerertjies (of ingemaakte)
1 rooi kapia peper
'N Klein suurlemoen
As u die nodige tyd het en u wil droë kekerertjies gebruik, moet u die boontjies betyds kook, sif en laat afkoel voordat u dit by die resep voeg.
Die vinnige kook van kekerertjies behels dat die boontjies minstens 8-12 uur lank in water laat week word. Na week, was goed onder lopende water en kook dan met 'n eetlepel koeksoda. Wees versigtig om nie sout by die water te voeg waarin die kekerertjies gekook word nie! Bessies wat voldoende gekook is, kan maklik tussen twee vingers gekneus word en 'n romerige tekstuur hê.
U kan ook ingemaakte kekerertjies gebruik, en die smaak van hummus sal net so lekker wees.
Die kapiapeper word gewas, skoongemaak en in die lengte in die helfte gesny. Besprinkel die helftes met 'n bietjie olyfolie, poeier met 'n knippie sout en bak in die oond of op die rooster, soos u verkies. As u die oond vir hierdie operasie gebruik, stel dit op 180 grade Celsius. Die kooktyd wat nodig is om sag te word en mooi bruin te word, is 20 minute in die oond of 5-10 minute op die rooster.
Voeg 2 eetlepels tahini -sous in 'n kombuismenger (pasta gemaak van gemaalde sesamsaad, olyfolie en sout). Die sous kan kommersieel of tuisgemaak word. Skakel die blender teen lae spoed aan en laat dit 'n paar sekondes loop.
Voeg dan die sap van 'n klein suurlemoen, 1 eetlepel olyfolie, fyngemaakte knoffel, sout en peper na smaak by. Skakel die blender weer aan en hou dit nog 'n paar sekondes aan die gang.
Voeg dan die kekerertjies, nog 'n eetlepel olyfolie by en meng weer vir ongeveer. 5 minute totdat jy 'n fyn deeg kry.
As u 'n donserige tekstuur vir die hummuspasta wil hê, voeg dan die kekerertjies om die beurt by, afwisselend met die olyfolie en meng met die blender na elke hoeveelheid bygevoeg (soortgelyk aan die voorbereiding van mayonnaise). 'N Ander geheim om die pasta donser te maak, is om 'n eetlepel koue water voor die einde by te voeg.
As die konsekwentheid van die pasta die gewenste is, voeg die helfte van die gebakte peper in die blender by en meng totdat die hele samestelling eenvormig is.
Die hummus is gereed om in 'n bak te sit en verfraai met 'n paar goue druppels olyfolie, gepoeier met 'n rooi brandrissie -salf en 'n paar krakerige krake.
'N Heerlike lekkerny om met vriende te deel aan 'n tafel vol klein, kleurvolle borde vol ander lekkernye en geure wat in Oosterse styl gekook is. 'N Perfekte aand vir vriende maak en kuier.
Hummus is een van die kenmerkende geregte van die Arabiese kookkuns. Dit is ook baie gewild en wydverspreid in Israel. Dit is 'n soort veganistiese patee. U kan 'n wonderlike tyd geniet voor die hoofmaaltyd met 'n heerlike brood. Hummus is 'n mengsel van verskillende bestanddele.
Sommige hiervan is kekerertjies, sesampasta, olyfolie, suurlemoensap en knoffel.
Hummus is gesond!
Tans kan u op verskillende maniere hummus eet. Verskeie resepte sluit onder meer jogurt, pietersielie, neute in. U kan dit klaargemaak koop of u eie vars en smaaklike huis voorberei. Dit is 'n super heerlike kos wat veganiste en vegetariërs regoor die wêreld ook heeltemal nuwe perspektiewe bied.
Maak hummus - resepte
Die hummus -dieet is baie gesond. Dit is natuurlik te wyte aan die groot bestanddele. Nou wil ons hulle in detail bespreek. Hummus bevat baie proteïene, vesel en yster. Afhangende van die resep, kan die hoeveelhede wissel. Dieselfde geld vir mono -onversadigde vetsure. Gewoonlik is daar geen suiker in die hummus nie, tensy u probeer om een ​​of twee priesters by te voeg. Soms smaak dit baie lekker. Dit is ook 'n wonderlike bron van omega 3. As jy hummus koop en eet, sal jy baie kalsium, proteïene en essensiële vetsure verbruik. Ons het ook aansienlike hoeveelhede vitamien E.
Gesonde hummus: kalsium, proteïen en essensiële vetsure
Met suurlemoen en knoffel help hummus om die liggaam te ontgift.
Hummus vir die ontgifting van die liggaam
Verskeie hummus geregte
Kom ons gee u 'n paar voorstelle oor watter kos u met hummus kan eet. U kan dit as slaaisous neem of te veel geregte weggooi. Gewild is die kombinasie met groente en falafel.
Watter produkte is nodig vir die voorbereiding van humus?
En hoe word Hummus gemaak?
Hummus kan ook vir die hele tyd geniet word of op nog 'n heerlike brood. Jy moet nie hummus kombineer met kosse wat ryk is aan koolhidrate en vette nie. Dit is baie beter om te kombineer met proteïene en proteïene. So hummus pas goed by vis, seekos en vleis.
Hummus kan ook wonderlik gekombineer word met sampioene, seder sade, tamaties, komkommers en dun snye knoffel. Die perfekte afwerking is die klein hoeveelheid olyfolie wat daarop verskyn. Die gebraaide hoender en eiervrug lyk ook wonderlik.
Heerlike voorgereg - hummus toebroodjies
Gesondheidsvoordele van humus
Laat ons nou die bestanddele vir die voordele vir die gesondheid van hierdie kos lys. Dit kan 'n baie gesonde en dieetvoeding wees. U kan fiks bly soos 'n vegan of vegetariër. Hummus is ook 'n goeie satirikus, waaruit hy nie groei nie. Maar om 'n groter dieet te maak, kan u sesamasta weglaat of die hoeveelheid aansienlik verminder as u dit tuis voorberei. U kan dus baat by al die funksies; u moet die beste hummus tuis voorberei. Verminder dus die risiko om te veel kunsmatige geurversterkers saam te neem.
Heerlike kookresepte vir vegetariërs
Guacamol is ook 'n soort hummus
Skyfies met avokado dip
Hummus resepte vir klein honger
Avokado- en kekerertjie -hummus
Roosterbrood met guacamole en pietersielie
Hoe word guacamol voorberei? Die produkte wat u benodig, is die volgende: avokado, tamaties, pietersielie, ui, knoffel, limoen
Hoe om humus te maak
Een aand voor kook, sit die kekerertjies in koue water. Die volgende dag word dit gedreineer en gekook, en as die korrels sag geword het, word dit gedreineer en gemeng.
Voeg die sesamppasta by
Voeg die suurlemoensap en olie by terwyl u aanhou meng, dan die fyngemaakte knoffel.
Verwyder die pasta in 'n bak of bord, maak 'n paar groewe op die oppervlak en voeg 'n bietjie olyfolie by, effens of geurig. Bring na die tafel met pietersielie en moontlik suurlemoen.
Hummus kan ook heerlik gekombineer word met sampioene, seder sade, tamaties, komkommers en dun snye knoffel. Die perfekte afwerking is die klein hoeveelheid olyfolie wat daarop verskyn. Die gebraaide hoender en eiervrug lyk ook wonderlik.
Laat ons nou die bestanddele vir die voordele vir die gesondheid van hierdie kos lys. Dit kan 'n baie gesonde en dieetkos wees. U kan fiks bly soos 'n vegan of vegetariër. Hummus is ook 'n goeie satirikus, waaruit hy nie groei nie. Maar om 'n groter dieet te maak, kan u sesamasta weglaat of die hoeveelheid aansienlik verminder as u dit tuis voorberei. U kan dus baat by al die funksies; u moet die beste hummus tuis voorberei. Verminder dus die risiko om te veel kunsmatige geurversterkers saam te neem.
Boontjie hummus met chimichurri
Ons maak vandag 'n boontjie hummus met chimichurri. Lekker, gesond en baie maklik om te maak uit slegs 'n paar bestanddele.
Normaalweg word hummus gemaak van kekerertjies, maar vandag het ek besluit om dit uit gedroogde boontjies te maak, net so voedsaam en vol voordele. Gedroogde boontjies het baie voordele, waaronder min kalorieë en help om gewig te verloor, voorkom die aanvang van tipe 2 -diabetes, beskerm die hart, versnel die vervoer, bevat vitamiene en proteïene van hoë gehalte, ryk aan oksidante en nog baie meer.
Soos ek vroeër gesê het, hierdie Hummus is 'n baie gesonde en vullende versnapering, so van hierdie taamlike klein porsie het ons 5 mense geëet en ons is weg.
Bly ingeskakel vir die lys bestanddele, maar ook vir die eenvoudige manier om 'n snack te berei waarop u verlief sal raak.
Vir baie ander vasresepte, gaan na die afdeling vir vasresepte, klik hier of op die foto.
500 g gekookte witbone
1 eetlepel tahini (sesampasta, u kan die resep hier vind
Sap van 1 / 2-1 / 3 suurlemoen, afhangende van hoe suur jy daarvan hou
100 ml ekstra suiwer olyfolie
100 g chimichurri -sous, resep hier
Gooi al die bestanddele behalwe die chimichurri -sous in 'n voedselverwerker en meng tot 'n dik, homogene en fyn pasta is. As dit te sterk is, kan ons 'n paar eetlepels byvoeg, indien nodig.
Gooi alles in 'n bak en gooi 'n paar eetlepels chimichurri bo -op, of ons kan individueel met chimichurri monteer.
Eenvoudig, vinnig, lekker en gesond op dieselfde tyd, maar ek hou jou nie terug nie, ek wens jou goeie werk en goeie eetlus toe!
Voordele van hummus of kekerertjiepluis
Hoë proteïeninhoud: Hummus word gekenmerk deur sy hoë proteïeninhoud, wat dit 'n ideale voedsel in vegetariese en veganistiese kos maak, as plaasvervanger vir vleis. Omdat dit maklik deur die liggaam opgeneem en van 'n spesiale kwaliteit is, is dit ideaal vir die dieet van atlete en diegene wat gewig verloor, deur eetlus te verminder en stabiele bloedsuikervlakke te handhaaf.
Rykdom voeding: Benewens proteïene van goeie gehalte, word humus ook gekenmerk deur die inhoud daarvan in beide vitamiene (veral B -vitamiene) en minerale (kalsium, kalium, yster, fosfor en magnesium). Boonop is dit laag in vet en ryk aan essensiële vetsure, veral linoleïensuur en oliesuur. Aan die ander kant bied dit koolhidrate wat stadig absorbeer en baie veselryk is.
Verlaag cholesterol: vir sy inhoud in proteïene, vesel en essensiële vetsure, is hummus ideaal om u te help om hoë cholesterolvlakke te reguleer.
Help om die risiko van kanker te verminder: vir die inhoud daarvan in saamgestelde saponiene en fitiensuur. In die spesifieke geval van voedsel en voedsel ryk aan folaat, help dit om die risiko van kolonkanker en rektumkanker te verminder.