PressReader - Weg! Platteland: 2017-09-01 - Bo­ne-en-pa­tat­fala­fels
Hier­die ve­ge­ta­rie­se bol­le­tjies kan net so gee­ët word – koud óf warm – maar hul­le is ook baie lek­ker met ’n ek­stra skeut gua­ca­mo­le en suur­le­moen­sap.
Ge­noeg vir 4 Be­rei­dings­tyd 20 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 10 mi­nu­te
• 2 pa­tats (400 g) • ½ kop­pie (125 ml) ha­wer­mout • ½ kop­pie (125 ml) pam­poen­pit­te • 2 blik­kies (410 g elk) swart­bo­ne • ½ kop­pie (125 ml) fyn­ge­kap­te rooi­ui • 2 eet­le­pels (30 ml) o­lyf­o­lie • 1 tee­le­pel (5 ml) heel ko­myn­saad • 1 tee­le­pel (5 ml) ris­sie­vlok­kies • 1 tee­le­pel (5 ml) sout • 1 tee­le­pel (5 ml) vars­ge­maal­de
swart­pe­per • suur­le­moen­sap na smaak • o­lie vir vlak­braai
Steek die pa­tats met ’n vurk vol gaat­jies en sit dit vir 6-10 mi­nu­te in die mi­kro­golf tot dit gaar en sag is. T­rek die skil­le af en druk die pa­tat fyn – jy het ui­t­ein­de­lik on­ge­veer 2 kop­pies no­dig.
Gooi die ha­wer­mout en pam­poen­pit­te in ’n voed­sel­ver­wer­ker en pols dit fyn. Hou dit een­kant.
Drei­neer die bo­ne en pols dit saam met die ui en o­lyf­o­lie in die voed­sel­ver­wer­ker. Krap die meng­sel uit in ’n bak en roer die ha­wer­mout­meng­sel saam met die ko­myn, ris­sie, sout en pe­per daar­by in. Geur dit na smaak met suur­le­moen­sap. Meng nou ’n paar le­pels pa­tat op ’n slag by tot­dat die teks­tuur van die meng­sel reg is om bol­le­tjies te vorm ( jy gaan dalk nie al die pa­tat ge­bruik nie.)
Braai die bol­le­tjies in vlak o­lie tot goud­bruin en gaar en sit dit voor met brood en ge­roos­ter­de­soet­ris­sie­pes­to – blaai om vir die re­sep. >