Cozonac a la Ruxy resep - Nuwe resepte - 2021
Alle bestanddele word betyds uit die koue verwyder, want ons moet kamertemperatuur bereik. Ek het die bestanddele wat ek hierbo geskryf het, geweeg omdat die aanvanklike resep 1200 g meel bevat. Ek moes dus al die ander bestanddele verander. Ons sif die meel in die kniebak (noodwendig)
Die gis, 50 gram warm melk en 'n lepel suiker word gemeng en vir mayonnaise gesit. Laat dit ongeveer 12 minute op 'n warm plek swel. Verhit die melk effens, sit die jogurt en botter daarin en meng dit. Voeg die rum, lemoenskil, vanieljesuiker by.
In die meelbak maak ons ​​'n gaatjie in die middel waar ons mayonnaise en 'n bietjie sout kan sit. Voeg eiers een vir een by, dan suiker. Ons sit ook die vloeibare melksamestelling en begin knie
As ons al die bestanddele goed ingewerk het, voeg 4 eetlepels olie by en knie weer vir ongeveer 15 minute, waartydens ons elke twee minute twee keer stop om die oorblywende 6 eetlepels olie op ons hande en deeg te voeg. (Uit 10 ). As ons gereed is om te knie, plaas die bak bedek met 'n servet op 'n warm plek (gewoonlik naby die oog van die brandende stoof) en laat dit ongeveer 'n uur en 'n kwart rys.
Ek het die koek in twee verdeel en elke stuk gerol, en toe breek ek 3 gelyke stukke deeg, dus ses stukke. Ek het dit op 'n perkamentblad opgesit.
Ek versprei elke stuk met die olie wat goed gesmeer is in 'n vierkantige vel met 'n grootte van 25/25 cm.
Op die eerste vel het ek sjokoladeroom plus okkerneute gesmeer en versigtig gerol. Ek plaas dit aan die onderkant van die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Op die tweede vel het ek verskillende koekies in stukke en rosyne gesny, en dan 'n sakkie vanieljesuiker besprinkel. Ek rol toe en sit langs die ander in die skinkbord. Ek het die derde vel met sjokoladeroom en haselneute gesmeer. Ek rol die laken en plaas dit bo -op die ander aan die onderkant.
So stapel ek al drie die gerolde velle in die bakplaat. Ek het oorgeskakel na die tweede koek en dieselfde gedoen. Dit is waar dat dit langer neem, maar dit is die moeite werd! Nadat ek die velle op die tweede koek gerol het, het ek dit gesmeer met die eiergeel gemeng met warm melk en 'n bietjie olie. Laat rys ongeveer 25 minute en plaas dan liggies in die oond oor matige hitte. Bak vir ongeveer 45 of 50 minute.
As hulle gereed is, laat hulle afkoel tot kamertemperatuur (moenie hulle dwing om dit af te haal nie).
Hulle het 'n spesiale smaak. Goeie eetlus!
Paasfees en die koek van Săvârșin
Vir hierdie jaar se Heilige Paasfees bied haar majesteit Margaret, saam met die sjef Viorica Luciana Călin, twee tradisionele resepte aan, Paasfees met kaas en okkerneutkoek, wat elke jaar in die Săvârșin -kasteel berei word.
Die resepte word bewaar van dr. Gabriela Duda, die moeder van prins Radu.
Alle produkte moet kamertemperatuur hê.
Die koek het 391 kcal vir 100 g.
Deegbestanddele (hoeveelheid vir 2 koeke):
• 1000 g wit meel van hoë gehalte
• skil van 2 suurlemoene en 2 lemoene
Bestanddele vir die okkerneutvulsel (vir 2 koeke):
• 500 g gemaalde okkerneutpitte
• 3 klein pakkies vanieljesuiker
Verhit 'n derde van die melk en voeg 6 eetlepels meel by terwyl u aanhoudend roer, sodat dit nie klonte vorm nie. Laat afkoel.
Los die gis op in nog 'n derde van die louwarm melk, voeg 'n eetlepel suiker by.
Meng albei komposisies totdat klein lugborrels verskyn. Dit word oorgelaat om te groei.
Klits die eiergele met van die poeiersuiker.
Die res van die melk word op lae hitte gekook, die gekapte vanieljestokkie en die res van die suiker word bygevoeg.
Meng die geklitste eiergele, suurlemoen- en lemoenskil, 'n knippie sout, rosyne, asook die eerste samestelling (melk, gis, meel) in die melk met suiker en vanielje.
Giet alles in die groot bak meel, knie dan goed deur die sonneblomolie af en toe by te voeg.
Die deeg moet oornag in die kombuis bly, by kamertemperatuur, om te rys.
Die volgende dag word die koekvulsel voorberei:
Sit die melk met die kakaopoeier op lae hitte, terwyl u aanhoudend roer, sodat dit nie klonte vorm nie.
Klits die eierwitte met die strooisuiker en 3 sakkies vanieljesuiker tot 'n baie dik meringue verkry word.
Meng die okkerneutpitte, geklitste eierwitte, kakaokonsentraat en lemoenskil in 'n groot bak en meng goed met 'n lepel totdat die samestelling homogeen word.
Die deeg word in twee gelyke dele verdeel, vir twee koeke.
Elke helfte van die deeg word in 2 gelyke klonte verdeel. Lê die eerste knop op 'n houtbodem. Die deegvel moet dun en strek genoeg wees om die samestelling met okkerneute te omhul. Plaas 'n kwart van die vulsel op die gesmeerde deeg, maak dit glad met 'n spatel en rol totdat dit die vorm van 'n silinder aanneem. Sit dit eenkant.
Smeer die tweede deegklont en plaas die tweede kwart van die okkerneutvulsel daarop, glad met 'n spatel. Dit loop soos 'n silinder. Maak seker dat die rand van die deegvel die okkerneut -samestelling goed bedek.
Die twee silinders vleg met mekaar in, en beweeg maklik sodat die vulsel nie uitkom nie. Dit word in die vorm van 'n koek geplaas, met botter gesmeer en met bakpapier uitgevoer.
Doen dieselfde met die tweede koek.
Giet 'n glans van 2 eiergele, 'n eierwit, 2 eetlepels melk en 'n bietjie suiker oor die twee koeke in die skinkborde.
Bak die koeke 1 uur op 180 grade, maar dit moet af en toe gekontroleer word, want nie alle oonde bak identies nie.
Dit is goed dat die koek oornag in die bakplaat sit voordat dit op 'n opdienbord gesit word.
Paasfees met Gabriela -kaas
Die koek het 178 kcal vir 100 g.
Gebruik 300 gram cozonac -deeg vir die tafelblad (volgende resep).
• 'n koppie koffie met room
• 150 g kersies of kersies wat in suiker bewaar word (opsioneel)
• 1 eier om die paasfees te smeer voor dit gebak word
Die dag voor voorbereiding: Dreineer die kaas 24 uur lank in 'n gaas wat op 'n laag mieliemeel in 'n groter bak geplaas is.
Die gedreineerde kaas word deur 'n gewone sif gelei om homogeen en romerig te wees. 'N Metaallepelbodem kan gebruik word.
Vryf die eiergele goed met poedersuiker en vanieljesuiker tot 'n romerige samestelling verkry is en die suiker opgelos is.
Meng die kaas, botter (sag), geklitste eiergele, suurlemoen- en lemoenskil, rosyne, room, die drie eetlepels meel. Die resultaat moet 'n homogene samestelling wees wat lyk soos 'n dik en fluweelagtige room.
As u kersies of kersies in suiker bewaar het, sit dit in die samestelling sodat dit in die koek op elke sny voorkom.
Plaas die samestelling in 'n ronde bakplaat, uitgevoer met bakpapier, waarop 'n dun laag koekdeeg geplaas is, beide op die bodem van die vorm en op die mure.
Smeer die oppervlak van die koek met eier gemeng met 'n bietjie melk, met 'n kombuiskwas.
Bak 1 uur by 160 grade Celsius. Dit is verkieslik dat die Paasfees oornag in die vorm van bak gebly word en dan op 'n bord gesit word.
Stel 3 vakuumpanne (0.7L, 1.4L, 2.4L)
5.6L Digitale tyd Kies
Florina ciubotariu, 15 Februarie 2017
Rodica Boran, 11 Junie 2015
Die resep sê nie die gewig van die okkerneut nie. ook vir die vulsel beskou ek as te min suikergewig.
mihai (Chef de cuisine), 27 Februarie 2015
Ek het 'n koek geproe wat deur jou gemaak is. Nota 10!
Nicoleta Constantinescu, 29 Mei 2014
dit het baie goed gegaan, maar ek dink dit benodig 'n bietjie meer suiker.
Byank Dache, 18 April 2014
Super resep, ek kan nie wag om te sien of dit die eerste keer sal verskyn nie. jiji
Sarban Oana, 17 April 2014
Stefana Nedelcu, 10 April 2014
dit lyk baie goed! ek sal dit ook doen
Iasmina Sefa, 8 Maart 2014
Rebeca Crivineanu, 31 Desember 2013
Adelina Damian-Fekete, 21 Desember 2013
Ek gaan dit bak! Gelukkige vieringe!
Dragon Tania, 20 Desember 2013
mirey (Chef de cuisine), 12 April 2010
Dit is goed, ek sit net meer eiers. andersins. lyk goed!
Russian sanda (Master chef), 4 November 2009
Ek het dit gemaak, dit is baie goed en maklik om te maak, dit is die moeite werd om te probeer
Alexandrina (sjef), 25 Junie 2009
Lyk goed. In my koekresep (vir 1 kilogram meel kry ek twee) gebruik ek 250 g okkerneut vir die vulsel. Ek meng die rosyne in die deeg.
burdulea maria elena (Chef de cuisine), 25 Junie 2009
Dit lyk baie goed, maar spesifiseer nie hoeveel neute jy vir die vulsel nodig het nie. Dan nog 'n verwarring: 'n koek is gevul met okkerneute, een met rosyne en die ander bevat die rosyne in die deeg, of daar is idees vir vulsel.
Die beste koekresep vir Paasfees. Gina Jalba van MasterChef gee u 'n resep wat van geslag tot geslag geërf word
Gina Jalba van MasterChef onthul 'n ou en uiters heerlike koekresep waarmee jy nie sal misluk nie.
"Hierdie resep het 'n sentimentele waarde vir my, want ek het dit van my ouma, wat dit van haar ouma kry. Dit is 'n ou resep wat van geslag tot geslag oorgedra is. Die reuk van gebakte koeke herinner my aan kinderjare en gesinsvakansies ", het sy aan ons erken.
Sy het 'n geringe verandering aangebring: "Ek het gekies om die cozonacs in klein muffinpanne te bak, sodat die baktyd verminder word tot ongeveer 15-20 minute."
Cozonac stroop met wyn & # 8211 resep met koue suurdeeg
Cozonac in stroop met wyn & ndash koue -suurdeeg resep. Dit is 'n persoonlikheidskoek, aromaties en met 'n ruim okkerneutvulsel. En hoekom sê ek dat hy persoonlikheid het? Omdat dit baie tyd en baie aandag verg, hou hy daarvan om koud te bly en dan wil hy warm bly.Jy sal hieronder sien hoe dit met hom werk.
Cozonac stroop met vinars en ndash resep met koue suurdeeg
Dit is belangrik dat die stroop oral kom. As hulle heeltemal koud is, draai ons dit in plastiek wrap en bedien dit die volgende dag.
Wenke van Oana
As u nie droë gis het nie, kan u die 7 gram droë gis vervang deur 25 gram vars gis.
As die deeg te hard lyk, kan nog 10 ml melk bygevoeg word.
Die resep en die prente behoort aan hom Oana Branescu, blog bydraer Goeie eetlus, resepte saam met Gina Bradea.
Roemeense resepte. Moldawiese koek vir die fees van die hemelvaart van die Here
Daar is baie gebruike wat verband hou met die groot Christelike vakansiedae in Roemeense dorpe. Een van hulle sê dat die eiers rooi word al die 40 dae wat die Here Jesus Christus op die aarde rondgedwaal het, na Sy opstanding, dit wil sê tot by die Hemelvaart. In sommige dorpe in Moldawië word daar selfs gesê dat nie net eiers rooi moet word nie, maar ook koek om te knie, ten minste een keer per week, totdat die 40 dae verby is.
En vir Hemelvaart, hier is die lekkerste koek. Volgens 'n Moldawiese resep!
Een kg deegmeel, 12 eiergele, een eier (vir smeer), 100 g botter, 150 ml olie, 500 ml melk, 50 g brouersgis, 'n halwe teelepel fyn sout. Vir die vulsel: 400 g strooisuiker, 400 g okkerneutpitte, 'n rum -essensie (of twee teelepels rum), 200 g groot rosyne (sultanas).
Verhit die melk en verdeel dit in die helfte. gooi al die suiker in 250 g suiker (behalwe een lepel wat vir gis bewaar word) en laat afkoel. Die oorblywende 250 ml melk word oor 'n koppie meel, warm gegooi, goed gemeng om nie klonte te vorm nie, en laat dan afkoel.
Heerlike lekkers met die paaskoek oor
Die droë koek gooi nie weg nie! As jy dit verkrummel, kom daar wonderlike lekkers uit. Sny dik skywe uit die droë cozonac en druk dit fyn. Meng dan met gesmelte botter, gerasperde suurlemoenskil en vanieljegeursel. U kry 'n heerlike, donsige basis vir 'n romerige kaaskoek.
Paasfees sagte koekresep met kakao en okkerneute
& ndash 2 kg meel
en maak 9 eiers vas
& ndash 250 g botter
en meng 500 ml melk
& ndash 50 g kwaliteit gis
en strooi 500 g suiker
en vanielje en lemoengeursel
& ndash 5 g sout
& ndash dop van 'n lem & icircie
en meng 100 g olie
en vul kakao- en okkerneutvulsel
Stap 1: Berei die mayonnaise voor van ongeveer 3 eetlepels meel, wat in 'n bak gesit word en met die helfte van die hoeveelheid warm melk verbrand word en geklits word tot 'n sagte pasta wat dit salf.
Stap 2: Druk die gis oor hierdie mengsel en plaas dit op 'n warm plek weg van koue lugstrome.
Stap 3: Klits intussen die hele eiers met die res van die melk en voeg die essens by. As die mayonnaise gerys het, voeg dit by die meel, giet die eiermengsel met melk en voeg dan die gesmelte botter, suurlemoenskil en lemoenskil by.
Stap 4: Knie hierdie mengsel goed vir 35-45 minute sonder onderbreking. Smeer die olie af en toe met die olie en gaan voort totdat die kors blase vorm. Die gevolglike deeg moet nie hard wees nie, maar eerder sag. As dit 'n viskose voorkoms het, voeg dan meer olie by en gaan voort met die raamwerk.
Stap 5: Die gekneide deeg word bedek met 'n skoon en dik servet, verhit en laat rys. As die kors goed gerys het, neem die stukke aan, rek dit 'n bietjie, strooi die vulsel en rol dan, en sit dan in spesiale lang en dik koekplate, vooraf voorberei met gesmeerde papier.
Stap 6: Smeer die koek met eiergeel gemeng met olie as mayonnaise en besprinkel met suiker vir die voorkoms. Bak moet nie langer as 60 minute neem nie.
As u 'n sny koek eet, kan u nie anders as om na te dink oor die impak wat dit op u figuur het nie. Dit is miskien 'n goeie vriend van die smaakknoppies, maar dit is nie van die figuur nie!
Cozonac met okkerneut- of haselneutpitte het nie minder nie as 350 kcal per 100 g produk. Die klapper met okkerneute en rosyne het 411 kcal / 100g. Dit bevat ook per 100 gram 12 g vet en 50 g koolhidrate.
Kak koek is selfs meer kalorie. Dit bevat nie minder nie as 422 kcal per 100 g produk, waarvan 18 g vet en 55 g koolhidrate.
In die handel gekoopte produk bevat dikwels minder vuller, maar bly 'n voorstander van die hoeveelheid koolhidrate en vette wat dit bevat.
'N Ander produk op die mark is panettone. Die een met sjokolade het presies 408 kcal per 100 g produk, en die eenvoudige een sonder vulsel het 375 kcal / 100 g.
Noudat u weet hoeveel kalorieë die koek bevat, afhangende van die vulsel, moet u weet dat 'n groot stuk tot 200 gram kan weeg. Bogenoemde syfers word dus verdubbel in hierdie geval.
Cozonac met gekarameliseerde suiker van Adi Hădean
Bestanddeel: Vir die deeg benodig u 500 g wit meel, ½ teelepel sout, 20 g vars gis, 100 ml warm melk, 4 eiers, 100 g suiker, 'n suurlemoenskil, 'n teelepel vanielje -ekstrak, 150 g botter. Vir die vulsel: 80 g botter, 80 g donkersjokolade, 20 g kakao, 30 g suiker, 'n knippie sout, 150 g okkerneutpitte, 150 g suiker.
Metode van voorbereiding: Los die gis op in warm melk en voeg 80 g meel by. Laat rys vir 15-20 minute. Meng intussen die eiers met die suiker, vanielje en suurlemoenskil, voeg die gismengsel en die res van die meel by, plus die sout. Roer vir ten minste 10 minute (hoe langer, hoe beter). Voeg die sagte botter geleidelik by en laat die deeg 3-4 uur afkoel totdat dit in volume verdubbel het. Vir die karamelversiersel, smelt 150 g suiker in 'n hoëwandige pan en versprei die vloeistof goed op die mure van die bak. Smelt die sjokolade met die botter, voeg die kakao, suiker en sout by. Rol die deeg in 'n dun reghoekige vel uit, smeer die sjokoladeroom daaroor, strooi die okkerneutpitte oor en rol styf. Sny in 5-6 gelyke skywe wat u in die bak met karameliseerde suiker plaas. Bak 40-50 minute by 170 grade. Haal dit onmiddellik uit die skinkbord en draai dit onderstebo.