Reisfoto van die dag: Pita - Tradisionele resepte - 2022
Hierdie moderne toebroodjiebrood het 'n lang geskiedenis
As dit teen hoë temperature gebak word, blaas koolstofdioksied en stoom pitabrood op.
U ken miskien pita van u gunsteling Griekse restaurant of toebroodjiewinkel; dis 'n eenvoudige brood met 'n sak in die middel. Wat u egter nie van pita weet nie, is dat dit een van die is wêreld se oudste brode en het tradisioneel baie meer kulinêre toepassings as net 'n wrap vir kalkoen en spruite in broodjies gesny.
Vroeë beskawings in die Midde -Ooste en die Middellandse See was die eerstes wat 'n pita -resep ontwikkel het. Soortgelyke weergawes van hierdie brood het verskillende name op verskillende plekke, maar die naam "pita" soos ons dit ken, kom van die Griekse woord pitta, wat beteken "dun, plat lae. "Voordat sy moderne toebroodjiebrood -reputasie ontwikkel is, is pita eintlik een keer deur die Romeine as 'n pizza kors.
Wil u u eie pita -resep maak? Kyk na ons voorstel vir pittige pitaskyfies!
Dag In Die Lewe
'N Fotojoernaal van my dag gister hier in Barcelona. ♡
07:45: Buenos días van Barcelona. Today Vandag laat begin met die dag, nadat ek hierdie week nie so lekker geslaap het nie. Ons kindjie het die afgelope tyd rekords opgestel met hoeveel keer hy my gedurende die nag wakker gemaak het, wat ek seker maar net 'n baie sagte vooruitskouing kan maak van wat nog kom. Tog is die oggende op die oomblik redelik erg.
08:00: Ons het gisteraand net voor die bed agtergekom dat ons nie meer koffie het nie, en my lieflike man het vanoggend oor die straat gestap om vir ons 'n paar blankes te kom haal. Nog steeds een van my gunsteling dinge oor die lewe in Europa en#8212 klein kafees wat goeie koffie bedien, is absoluut oral hier.
8:15: Ontbyt wese van gewoonte. Hou van my granola -parfaits!
09:00: Gedou, aangetrek en gereed om die dag te begin met my vriendin. (Wie is dit nie meer so min nie en hy het Dinsdag meer as 4 pond gemeet tydens ons ultraklank!)
09:15: Die uitsig vanaf my nuwe kantoor " (Icymi, ons het woonstelle hier in Barcelona na Thanksgiving verhuis!)
Ek werk tans vooruit met resepte wat tydens my kraamverlof hier gedeel sal word, insluitend hierdie kolibriekoekresep wat betyds vir Paasfees oor u pad kom. Dit is 'n goeie een! (PS: Wie kyk nog na Matt 's seisoen? Tot dusver is hy heeltemal in die vooruitsig om my gunsteling bachelor ooit te wees.)
10:00: Dit voel nog steeds soos 'n lekkerte elke keer as ek hierdie skoonheid gebruik, veral nadat ek die eerste drie jaar in Barcelona sonder 'n staander gebak het. Hou van my nuwe Smeg! (En hierdie roomkaasversiersel, heilige yum.)
10:45: Barclay het net die pos gaan kyk en 'n hoop kerskaartjies gevind wat meer as 'n maand te laat aangekom het, wat ooreenstem met ons internasionale pos situasie hier in Spanje. Byna die helfte van die pakkies wat aan ons gestuur word, kom nooit uit die doeane nie; kaarte kom altyd baie (baie) laat, en enige e -pos wat ons stuur, is altyd 'n bietjie waagstuk. Ag, expat lewe.
11:15: Bewerking van foto's vir 'n anders koekresep terwyl die kolibriekoeke in die oond bak. (Kan u agterkom dat swangerskap my soet tand weer laat opvlam het?))
13:00: Sonnige middagete breek vandag uit op die terras. Ons versier vandag ons gunsteling veganistiese seitan-shawarma van Hummus Barcelona, ​​wat 'n moet-probeer vir enige van u plaaslike inwoners is. Al hul kos is ongelooflik, maar hul varsgebakte, ultra-sagte tuisgemaakte pita en za 'atar hummus is HEMEL.
13:15: My mooi middagete. ♡ (Fiona het ook 'n stukkie pita gesteel terwyl ek hierdie foto geneem het, haha.)
13:45: Terug werk toe. Dit is die eerste keer dat ek 'n drie-laag koekresep vir die blog in jare gemaak het, en ek het vergeet hoeveel ek dit eintlik geniet! Ek het hierdie een eenvoudig gehou met net 'n bietjie pekanneute as versiering. Maar tog was dit lekker om bymekaar te kom.
14:15 uur: Ons het die voormalige gangkantoor in ons nuwe woonstel omskep in 'n klein "studio " waar ek foto's kan neem. Ek probeer nog steeds kunsmatige beligting onder die knie kry (wat 'n groot aanpassing was nadat ek al meer as 'n dekade met 100% natuurlike lig geskiet het). Maar die buigsaamheid om op enige tyd van die dag of nag te skiet, was 'n absolute spelwisselaar.
15:00: As ons van spelwisselaars praat, kan ons nog steeds nie oorkom hoe wonderlik dit is om uiteindelik 'n eie terras hier in Barcelona te hê nie. Ek en Barclay kom gereeld buite vir 'n bietjie herlaaipouse van 5 minute gedurende die dag. En sjoe, selfs net 'n kort dosis sonskyn en vars lug maak sulke 'n verskil in my bui en energievlakke. ♡ Nadat ons die afgelope drie jaar in 'n woonstel sonder 'n terras gebly het, veral gedurende die kwarantynperiodes van Barcelona, ​​is ons deeglik bewus van wat 'n seldsame seën dit is om hierdie soort ruimte in die middestad te hê. Ons probeer dus elke dag die beste daarvan maak!
15:05: Kolibriekoekreste = peuseltyd!
15:15: Nadat ons vandag heen en weer 'n boodskap gestuur het met 'n verkoper op Wallapop (die Spaanse weergawe van Craigslist), het dit gelyk asof ons die krip gevind het wat ons wou koop! Sommige van ons dierbare vriende het ons reeds hul wasgoed geleen, so ek weet dit sal waarskynlik nog 'n rukkie duur voordat hierdie krip in gebruik geneem kan word, maar ek is opgewonde om ten minste 'n paar van die groot stukke van ons kwekery gereed te kry voor ons klein man kom. Dit lyk asof ons more die krip kan haal!
16:30: Gee aandag aan al die hoendervleis. ♡ Hier gaan ons.
17:00: Moes kyk op ons groot televisie (hierdie woonstel het 'n projektor) nadat die inhuldigingseremonie amptelik begin het. Ek weet dat dit 'n baie emosionele dag was vir verskillende mense aan verskillende kante van die politieke spektrum. Maar tog, veral hierdie oomblik met al sy wonderlike eerste was die een wat my laat huil het. Ek is so dankbaar dat ons seun groot sal word in 'n wêreld waar vroue uiteindelik in die hoogste kantore van die uitvoerende gesag verteenwoordig word, en ek sien uit daarna om hopelik te sien soveel meer vroue (veral vroue van kleur) van alle politieke partye beklee hierdie ampte in die komende jare.
18:30: YouTube-video's van Amanda Gorman terwyl hulle voorberei op 'n (veilig-afstand) sushi-aand hier tuis saam met twee van ons goeie vriende. Alle restaurante in Barcelona is tans gesluit tydens die ete, so ons het klein stasies op elke kant van die kombuis -eiland opgerig pareja om hul eie tuisgemaakte maki -rolle te maak, wat uiteindelik so lekker was!
20:00: Is dit ook vir my lekker? Lol, eet nie aandete om 9 of 22:00 nie. ) Sedert Barcelona 'n aandklokreël van 22:00 ingestel het ('n toque de queda in Spaans) 'n paar maande gelede moes die laatnagkultuur in die stad 'n bietjie vroeër verander as dit kom by aandete. So my vriende noem dit nou skertsend die toque de Ali, want hulle weet hoeveel hierdie vroeë voël dit geniet!
22:00: Ek het die afgelope tyd my aande afgesluit deur tyd deur te bring in ons binnekort, wat my hart so bly gemaak het. Ek werk tans aan die organisering van al die babaklere (kan nie oorkom hoe oulik hulle is nie!) ♡
22:15: Btw, niks pla my hart meer as om 'n paar bababoeke te lees wat vriende vir ons gegee het nie. Hulle is so soet en maak my so opgewonde vir die dag wanneer ons uiteindelik hier kan wees, wieg, knus en lees vir ons kleintjie. Kan nie glo dat die dag amper hier is nie.
23:00: Uiteindelik noem ek dit 'n nag hier in Barcelona met die poësie van Amanda Gorman wat steeds deur my kop lui: daar is altyd lig, as ons net dapper genoeg is om dit te sien. As ons net dapper genoeg is om dit te wees. "
Daar is geen beter manier om jou somerpartytjie te begin as met 'n skare-gunsteling nie: dip! Of u dit nou met skyfies of knapperige crudités opdoen, hierdie resepte sal u beslis behaag.
Dink aan hierdie dip as die romerige, pittige neef van guacamole. Die Parmesaan lyk miskien nie op sy plek nie, maar dit is 'n stand-in vir moeilik om te vind Mexikaanse kaas en is die geheime bestanddeel. Sit dit voor met tortillaskyfies of groente, of saam met geroosterde hoender of steak.
Uittreksel: 'Dag van heuning'
Dag van HeuningDeur Annia CiezadloHardeband, 400 bladsyeGratis persLysprys: $ 26
Daar is 'n gesegde in Arabies: Dit is 'n goeie idee- daar is brood en sout tussen ons. Dit beteken dat as ons eers saam geëet het, brood en sout gedeel het, die ou simbole van gasvryheid, ons nie kan baklei nie. Dit is 'n wonderlike idee dat u konflik met die kombuis kan bestry. En ek sluk dit nie vir 'n sekonde in nie.
Kyk net na enige burgeroorlog. Of by ons eie etenstafels, gekreun met bewyse van die teendeel.
Na 11 September het liberale New Yorkers na Arabiese restaurante, Afgaanse, selfs Indiërs, gestroom - alles wat vaagweg Moslem lyk, asof hulle wil sê: "Haai, ons weet dat u nie die slegte ouens is nie. Kyk, ons vertrou u, ons is eet jou kos. " New Yorkse koerante het verhale oor buitelanders en hul kos, waarvan die meeste dieselfde formule volg: die hartlike emigrasie verwys bedroef na probleme in sy vaderland, verseker die lesers dat nie alle Arabiere/Afghane/Moslems sleg is nie en dan sy resep vir iets deel wat eiervrugte betrek. Hulle was oral ná 11 September, foto's van immigrante wat borde met kos uitsteek, en hulle oë smeek: "Moenie my deporteer nie! Drink bietjie hummus!" Maar baie van hulle is wel gedeporteer, en Amerikaanse soldate is na Afghanistan en Irak gestuur. 'N Dekade later lyk die les duidelik: u kan eiervrug eet totdat u tone pers word, en dit sal nie verhinder dat regerings oorlog toe gaan nie.
Maar dan is daar iets oor kos. Selfs die mees gewone aandete vertel veelvuldige verhale oor geskiedenis, ekonomie en kultuur. U kan 'n land en 'n volk deur sy kos beleef op 'n manier wat u byvoorbeeld nie deur die nuusuitsendings kan doen nie.
Kos verbind. In Bybelse tye het mense kontrakte met sout verseël omdat dit dit bewaar, beskerm en genees - 'n idee wat teruggaan op die ou Assiriërs, wat 'n vriend ''n man van my sout' genoem het. Soos Persephone se granaatpitte, bind die alchemie van eet jou aan 'n plek en 'n volk. Hierdie band is broos mense wat die een dag saam eet, mekaar die volgende dag kan doodmaak. Des te meer die rede waarom ons dit moet bewaar.
Baie boeke vertel die geskiedenis as 'n reeks oorloë: wie het gewen, wie het verloor, wie was die skuld (gewoonlik diegene wat verloor het). Ek beskou die geskiedenis as 'n reeks etes. Oorlog is deel van ons voortdurende stryd om voedsel te bekom - die meeste oorloë is immers oor hulpbronne, selfs as die partye anders voorgee.
Maar voedsel is ook deel van 'n dieper konflik, een wat ons almal in ons dra: of ons op een plek moet bly en gaan sit, of om aan die gang te bly. Die stryd tussen hierdie twee neigings, of dit nou die vorm van oorlog aanneem of nie, vorm die verhaal van die menslike beskawing. En dit is dus 'n boek oor oorlog, maar dit handel ook oor reis en migrasie, en hoe kos mense help om hul huise te vind of te herskep.
Een van my ou joernalistieke professore, 'n man met die onvergeetlike naam Dick Blood, het gereeld gebrul dat as jy die verhaal wil skryf, jy die maaltyd moet eet. Hy het gepraat van Thanksgiving, toe verslaggewers hawelose skuilings besoek, 'n paar aanhalings versamel en terugkeer na die nuuskamer om hartroerende klein kenmerke uit te pomp sonder om ooit die kalkoen te proe. Maar
Ek het gevind dat hierdie opdrag -"Jy moet die ete eet"- is 'n goeie reël vir die lewe in die algemeen. En so, elke keer as ek 'n nuwe plek besoek, volg ek 'n privaat ritueel: ek laat my nooit verlaat sonder om ten minste een plaaslike ding te eet nie.
Ons dra almal kaarte van die wêreld in ons koppe. Myne, as jy dit kon sien, sou lyk soos 'n reuse -etenstafel, vol geregte uit elke plek waar ek was. Spaanse Harlem is 'n cubano. Tucson is avokado hoender. Chicago is yaprakis Beiroet is moedswillig en Bagdad - wel, Bagdad is 'n ander verhaal.
In die herfs van 2003 het ek my wittebrood in Bagdad deurgebring. Ek was getroud met die kêrel, wat ook 'n verslaggewer was, en sy koerant het hom na Irak gestuur. Daarom verhuis ek na Beiroet, met my splinternuwe man en 'n paar tasse, en dan na Bagdad.
Die volgende jaar het ons probeer optree soos gewone pasgetroudes. Ons was ons wasgoed, gaan inkopies doen en stry oor wat om te eet soos enige jong paartjie terwyl ons oor die oorlog berig. En deur dit alles het ek gekook.
Sommige mense bou werkruimtes as hulle op reis is, sorg dat hulle papiere sorgvuldig in orde kom, hul boeke op die tafel stapel en gesinsfoto's aan die spieël plak. As ek in 'n vreemde nuwe stad is en wortelloos voel, kook ek. Maak nie saak hoe onherbergsaam die kamer of die strate daar buite is nie, ek bou 'n klein kombuisie. In Bagdad was dit 'n kookplaat wat in 'n twyfelagtige elektriese aansluiting in die gang buite die badkamer ingeprop is. Ek spook op die plaaslike markte en kook alles wat ek kry: vars groen amandels, vlesige swart vye, pasgemaakte hoenders met hul koppe aan. Ek kook om die plek waar ek beland het, te verstaan, om die grondstowwe van my nuwe omgewing aan te raak en aan te voel.
Ek kook kos wat bekend lyk en kos wat vreemd lyk. Ek kook omdat eet altyd my betroubaarste manier was om die wêreld te verstaan. Ek kook omdat ek altyd honger is. En ek kook om die oudste redes: om eensaamheid, heimwee, die aanhoudende gevoel dat ek nie op 'n plek hoort nie, te verdryf. As u iets uit die vloei van u lewe kan toor - as u uself in die aarde kan anker, soos Antaeus, die mitiese reus wat sterker geword het elke keer as sy voete die grond raak - is u ten minste tuis in die wêreld vir daardie ete.
Uittreksel uit Dag van Heuning deur Annia Ciazadlo. Kopiereg 2011 deur Annia Ciazadlo. Uittreksel met toestemming van Free Press, 'n afdeling van Simon & Schuster. Alle regte voorbehou. Geen gedeelte van hierdie uittreksel mag sonder skriftelike toestemming van die uitgewer gereproduseer of herdruk word nie.
1. Om falafel voor te berei, kombineer 6 koppies water en kekerertjies in 'n groot bak en laat dit 8 uur of oornag by kamertemperatuur staan. Dreineer.
3. Meng kekerertjies, ui en die volgende 9 bestanddele (deur gemaalde rooipeper) in 'n voedselverwerkerpuls tot dit grof gekap is. Verdeel en vorm die mengsel in 16 (1/2 duim dik) patties (ongeveer 1/3 koppie per patty).
4. Verhit 'n groot gietysterpan oor medium hoog. Bedek pan met kookspuit. Plaas 8 patties in pan -patties met kookspuit. Kook 2 tot 3 minute aan elke kant of tot bruin. Plaas op 'n draadrak wat op 'n bakplaat gesit is. Herhaal die prosedure met kookspuit en die res van die pasteitjies. Plaas die bakplaat in die oond vir 10 minute by 450 ° F. Bespaar 8 falafel -patties vir Falafel Pizza en Falafel, Feta en Tamatieslaai.
5. Om pita -sliders voor te berei, kombineer jogurt, mayonnaise, dille en 1/4 teelepel swartpeper in 'n bak. Sny boonste vierde van elke pit uit (hou vir 'n ander gebruik). Skep ongeveer 1 eetlepel jogurtmengsel in elke pita -sak met 1 falafel -patty, 1 tamatieskywe, 1/4 koppie rucola -blare en ongeveer 1/4 koppie rooi -uieskywe.
Griekse Pita -sak
400 beste toebroodjie -resepte: van klassieke en hamburgers tot verpakking en speserye
Nota van die redakteur: as u dink aan 'n maaltyd wat u binne ongeveer 30 minute op die tafel kan kry, dink u waarskynlik aan kitskos of u gunsteling pizzaplek wat afgelewer word. Maar hierdie resep vir die Griekse Pita Pocket is maklik om te maak en kan binne ongeveer 30 minute bedien word. Na 'n lang dag werk, skool en boodskappe, sal u hierdie vinnige en maklike resep graag in u repertoire hê. U sal die kombinasie van jogurt met groente en beesvleis in hierdie resep liefhê. Bemeester hierdie resep vir 'n vinnige en heerlike pitasak, en u sal dit nog jare lank bedien.
Hierdie toebroodjie in Griekse styl is 'n heerlike kombinasie en is so maklik om te maak. Ons hou daarvan om dit op besige naweke te maak.
Geleentheid al Fresco, informele aandete
1 koppie vetvrye jogurt 250 ml
2 eetlepels vars uitgedrukte suurlemoen + 2 teelepels sap 40 ml
1 eetlepel gekapte vars dille (sien aantekeninge) 15 ml
½ teelepel suurlemoenpeper, verdeel 2 ml
12 oz maer beesvleis 375 g
½ koppie blokkies ui 125 ml
1 koppie kersietamaties in kwarte, 250 ml
1 teelepel Griekse geurmiddels (sien aantekeninge) 5 ml
4 6 tot 8 duim (15 tot 20 cm) pitas met sakke
1½ koppies gekapte romaine blaarslaai 375 ml
4 teelepel verkruimelde fetakaas, 20 ml
Meer resepte vir maalvleis en aandete
Hou u gesin gelukkig en vol met hierdie uitstekende lys idees vir middagete en aandete met beesvleis. Hierdie versameling bevat:
- Klassieke resepte vir gemaalde beesvleis soos tacos en vleisbrood
- Kindervriendelike etes
- Unieke resepte soos hierdie Beesskoenmaker
& Soveel meer!
Meng in 'n klein bakkie jogurt, 2 eetlepels (30 ml) suurlemoensap, dille en ¼ teelepel (1 ml) suurlemoenpeper. Tersyde gestel.
Soteer beesvleis, ui en knoffel in 'n groot kleefvrye pan oor medium hoë hitte, breek vleis met 'n lepel tot beesvleis verkrummel, vir 5 minute of tot beesvleis nie meer pienk is nie en ui sag is. Roer tamaties by, Griekse speserye, oorblywende 2 teelepels (10 ml) suurlemoensap en res van ¼ teelepel (1 ml) suurlemoenpeper. Kook vir 5 minute of tot deurgaar.
Plaas pitas op 'n werkoppervlak. Smeer jogurtsous eweredig in elke pit. Plaas blaarslaai, beesvleismengsel en fetakaas gelykop in elke pit.
Wenk: Vars dille kan slegs ongeveer 2 dae gehou word. Dit is wonderlik in hoenderslaai, met seekos en as versiering vir baie geregte.
Om jou eie Griekse geurmiddels te maak: Meng ¼ teelepel (1 ml) elk gedroogde oregano, gedroogde pietersielie, gedroogde knoffelpoeier en sout in 'n klein bakkie.
Meer Griekse kosresepte
Hierdie lys klassieke Griekse resepte, met vars bestanddele, fantastiese feta en nog baie meer, sal u vriende en hul smaakknoppies beïndruk.
Gelaai 21 dae Fix Pizza
Pizza en sushi. Die twee beste kosse wat ooit in die voedselwêreld bestaan ​​het. As jy nie van sushi hou nie, kan ek jou vergewe. Sushi kan 'n bietjie funky wees, en daar is 'n paar interessante teksture met die rou vis. Maar pizza? Evveerryyone is mal oor pizza. As u nie van pizza hou nie, dan hou ek nie van u nie.
Ek grap net. Ek is nogsteeds lief vir jou.
Net 'n bietjie minder, pizza -hater.
So nou die dag was ek regtig lus vir pizza (soos gewoonlik en#8230#erryday), en ek probeer 'n manier vind om 'n vriendelike weergawe van 21 dae fix te maak. As u volgraan -naan as die " -biefstuk " gebruik (u kan ook pitabroodjies gebruik), 'n bietjie minder kaas en gemaalde kalkoen-/kalkoenwors in plaas van beesvleis of varkvleis, kan u in 'n gesonde pizza -land gaan! En, ohhhh man, dit is heerlik. In 'n sekonde my pizza -begeerte bevredig!
En verrassend genoeg is volkoring -naan 'n wonderlike (en suuuupa maklike) pizza -korsvervanger. U bak dit eers in die oond om dit effens te bros, en as dit klaar is met al die bolaag, word die onderkant en die kante lekker bros. Dit proe uiteindelik soos 'n lekker pizza met dun kors!
Nou, op hierdie foto's lyk dit nie asof daar baie kaas hier is nie. Die meeste daarvan is onder al die toppings en daar is net 'n klein bietjie bo -oor gestrooi. As gevolg van die groot hoeveelheid toppings, kan u nie eers die kaas sien nie en vandaar die titel "gelaaide " pizza. Hey, as jy dit nie wil doen nie, doen dit reg.
'N Paar dinge om hier op te wys:
Daar is baie vleis op hierdie pizza en#8230vleis pizza's rock. As jy die helfte van die vleis wil halveer, gaan daarvoor. As jy van vleisagtige pizza soos ek hou, geniet dit, dames en here.
Die sous: jy kan een van twee dinge doen. Een – jy kan jarred sous gebruik (geld as 'n groen houer). As u dit doen, probeer om 'n goeie, gesonde handelsmerk te kry met eenvoudige, hele bestanddele. Twee, jy kan blikkies tamaties in blokkies gebruik en dit in jou blender ronddraai (tel ook as groen). Wat ook al u boot sny, wat u ook al in u spens of yskas het.
Die toppings !! Dit is 'n baie veelsydige resep. Ek het gekies om rooi uie en swart olywe bo -op my pizza te voeg (saam met 'n bietjie basiliekruid), maar jy kan alles byvoeg wat jy wil. Hou net by die houergroottes, en u is gereed.
En dit is dit! Meer foto's.
Regso. So ek moet julle vertel van my motordrama die naweek. Ugh.
Ek moet 'n paar weke teruggaan na die begin van hierdie hele situasie. Iewers begin Februarie (ish) het ek probeer om die motor van Seth te begin, en dit het nul persent geantwoord. Geen geraas, geen enjin draai nie, niks. Dus het ek gedink ek moet net spring. Nadat ek 'n week lank tyd probeer vind het, het ek uiteindelik na my vriend se huis gegaan en haar man het my 'n handleiding gegee oor hoe om met 'n motor te spring.
Ja. Ek het nie geweet hoe nie. Ja. Ek moes op hierdie stadium in my lewe weet hoe om 'n motor te spring. Hou op om my te oordeel. STOP DIT.
In elk geval, huis toe gegaan, met die motor gespring en niks. My vriend se man het gesê ek het 'n nuwe battery nodig. So ek het na Walmart gegaan, vir ewig in die ry gewag en 'n nuwe battery gekoop. Hy het die volgende naweek gekom om dit te installeer. SO lekker, terloops (skreeu vir Ed Evans – jy rock!). So die motor begin – yay !! So 'n bevredigende geraas. Maar toe kontroleer hy die olie en dit het letterlik nul daarin.
Dus ry ek na Walmart en weer 8230 en koop 'n paar liter olie net genoeg om my 'n paar kilometer van die pad af te kry om olie te verander. Ongeveer 'n week later, toe ek uiteindelik nog 'n ekstra minuut gehad het, gooi ek die olie in die dingetjie (ek weet niks van motors nie) en ry om 'n olieverandering te kry. Ek wag nog 'n rukkie, en die ou kom in en vertel my dat wie my olie laas verander het, iets deurmekaar gemaak het, en toe hy die dreinprop uittrek, kom al die drade uit (weer, ek weet nie) wat dit alles beteken).
Hy het toe vir my gesê dat hy dit nie weer sou inbring nie en my oral kon laat ry, en dat ek dit moes laat sleep van waar ek tans na Firestone was. Op hierdie stadium het ek geen motor, geen rit, geen manier om by Firestone of by die huis te kom nie. Ek roep toe om 'n sleep en ry saam met die sleepwa na Firestone. Voor in sy sleepwa.
Kanttekening: dit was wonderlik en die sleepman was die MOOISTE persoon ooit. Ons het wonderlike geselsies op pad na Firestone gehad.
In elk geval, so ek kom daar, maar ek weet nog steeds nie hoe ek by die huis gaan kom nie, want ek het nog nie vriende gekry nie. Hulle het vir my gesê dat dit 'n paar dae lank sou wees, en die motor sou beslis nie die middag gereed wees nie. So het ek 'n vriendin in die hande gekry, en sy en haar man het my kom haal, en sy is nie meer gestrand nie en het my huis toe geneem.
Dus, wat begin het met 'n eenvoudige olieverandering van 30 minute, het verander in ure van hierdie groot gemors. Ugh. Dit is die tye dat dit baie ongerieflik is om 'n ontplooide man te hê! Dit het egter uiteindelik alles uitgewerk. Ek het geen idee wat dit uiteindelik gaan kos nie & ek hoop regtig dat dit nie 'n ton is nie!
Maak hierdie pizza as u stres, en dit sal al u probleme oplos?
1 koppie dik Griekse jogurt
1 koppie ligte olyfolie of sonneblomolie
Smeer 'n reghoekige skinkbord, ongeveer 36 x 30 sentimeter, met van die gesmelte botter (sien nota). Haal die filodeeg uit die pakkie en bedek dit met 'n klam lap. Verwyder 4 velle deeg, smeer dit liggies en plaas dit onderaan die skinkbord, met baie deeg oor die kante van die skinkbord. Hierdie velle vorm die kante van die pita. Smeer nog 4 velle liggies en plaas dit op mekaar en plaas dit dan onder in die skinkbord om die onderkant van die pita te versterk.
Om die vulsel te maak, druk die oortollige vloeistof deeglik uit die courgette. Meng met die feta, ricotta, jogurt en kruisement in 'n groot bak. Geur indien nodig met peper en sout.
Sit 3 velle filo bo -op die pita opsy.
Giet hier en daar 'n paar lepels vol van die vulsel met 'n eetlepel op die deegbasis. Neem die volgende vel filo en plaas dit bo -oor, effens gevou, om sakke lug te skep wat die pita donsiger sal maak.
Drup hier en daar 'n bietjie gesmelte botter met 'n deegborsel bo -oor die deeg en bedek nog meer met die courgette -mengsel. Probeer om dit in verskillende dele van die deeg uit die vorige laag te drup, en skep weer lugsakke. Gaan voort met hierdie lae -proses totdat die vulmengsel gebruik is.
Om die pita te verseël, vou die filo van buite na binne, laai dan die laaste 3 velle bo -oor, steek dit om die kante en smeer met gesmelte botter. Gebruik 'n skerp mes om die boonste laag deeg in vierkante van ongeveer 8 sentimeter te sny.
Om die bolaag te maak, klits die eiers, melk, jogurt en olie saam, geur met sout en peper en giet dit oor die hele pitabroodjie. Laat staan ​​vir ongeveer 30 minute.
Besprinkel die pita met sesamsaad en bak sowat 1 uur, of tot bo en onder goudbruin is.
Let wel: Die truuk om 'n baie fyn filodeeg te maak, is om baie geklaarde botter op te smeer. Om die botter duidelik te maak, smelt dit oor lae hitte, skuim af en gooi die skuimmelkstowwe wat na bo styg, weg. Die gesmelte botter skei in bottervet en vloeistof. Gebruik slegs die bottervet om die deeg te borsel, aangesien die vloeistof die deeg nat sal maak.
Lewer: tot 10
Paprika verander regtig kekerertjies. Foto: John Laurie/Melbourne Books
Geroosterde kekerertjie en venkel slaai (salata me psita revithia, maratho ke karota)
Die braai van kekerertjies met paprika verander dit regtig. Eintlik, nadat jy dit gebraai het, kan jy hierdie kekerertjies met 'n drankie bedien soos hulle is. Hierdie gereg kan alleen bedien word as 'n middagete met rustieke brood, of as 'n aansienlike aanvulling op 'n hoofgereg.
2 × 400 g blikkies kekerertjies
¼ koppie Griekse ekstra suiwer olyfolie, plus 'n ekstra ⅓ koppie
1 teelepel rokerige paprika
1 bos baba wortels
2 klein venkelbolle
2 bruin uie
½ koppie heel haselneute, gerooster
200 g fetakaas, om voor te sit
1 koppie heel platblaar-pietersielieblare sonder stingels, om voor te sit
Voorverhit die oond tot 180C waaiergedruk (200C) en voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
Dreineer en spoel die kekerertjies uit en versprei dit op die bakpapier. Bedruip met ¼ koppie olyfolie en strooi paprika oor. Meng goed met jou hande om te verseker dat die kekerertjies goed bedek is. Rooster sowat 20 minute. Haal uit die oond en laat eenkant om af te koel.
Bedek en stert die wortels, was dit en hou eenkant. Halveer die vinkelbolle en uie, plaas die gesnyde kant na onder op die snyplank en sny dit in die lengte in dun skywe. Plaas dit saam met die wortels op 'n kleefvrye bakplaat en gooi die ⅓ koppie olyfolie oor. Rooster groente vir 20-30 minute, draai af en toe om te verseker dat dit oral in die karamel is. Haal uit die oond.
Voeg die kekerertjies en haselneute by die geroosterde groente en meng goed.
Klits al die bestanddele saam, giet oor die groente en meng goed. Oordra na 'n opdienbak en bedek met die feta- en pietersielieblare.
Lamsnekke is 'n goeie alternatief vir skaapskenkels. Foto: John Laurie/Melbourne Books
Stadig gaar skaapnekke (katsarola me arnisia lemous)
Lamsnekke is 'n wonderlike vleissnit wat dikwels oor die hoof gesien word. Hulle herinner my veral aan my pa, wat lief was vir die sagte, syagtige vleis, wat altyd stadig gekook en van die been geval het. Lamsnekke is 'n goeie alternatief vir skaapskenkels. Hulle kan ook op lae hitte gebraai word met suurlemoensap en oregano. Dit word goed bedien saam met die klein pasta -blokkies wat die Grieke hilopiete noem.
3 skaapnekke (vra die slagter om dit in stukke van 5 sentimeter te sny)
⅓ koppie Griekse ekstra suiwer olyfolie
5 heel peperbessies
500 ml hoenderaftreksel of water
½ bos vars basiliekruid om voor te sit
Plaas die lam in 'n groot pot en bedek met koue water. Bring tot kookpunt, verwyder dan van die hitte en sif, gooi die water weg. Spoel die lamsvleis in vars water en hou eenkant.
Verhit die olyfolie in 'n groot swaarboompan. Voeg die uie by en kook tot sag. Voeg die lam by en verhit die hitte om die vleis saggies te kleur. Voeg die tamatiepasta by en roer deur. Voeg dan die soet paprika, kaneelstokkie, knoffel, peperbessies en lourierblare by, roer om te meng en voeg dan die blokkies tamaties by. Voeg die aftreksel of water by en sorg dat dit die vleis ongeveer 3 sentimeter bedek.
Bedek die pot en kook vir 2-3 uur op baie lae hitte, of tot die vleis van die been afval. Dit kan ook in die oond gedoen word teen 'n waaier van 140 ° C (160C konvensioneel). Geur aan die einde van die gaarmaaktyd met sout, peper en die rooiwynasyn. Die tamatie moet verminder word tot 'n dik, ryk sous.
Bedien met die basiliekruidblare wat rofweg oor die bredie geskeur is.
Die effense bitterheid van hierdie koek word gebalanseer deur die soetheid van die versiersel. Foto: John Laurie/Melbourne Books
Bloed lemoen koek (keik me portokali ke amigthalo)
Hierdie resep is die gevolg van my fassinasie met die lewendige kleur van bloed lemoene. Die effense bitterheid van die koek word gebalanseer deur die soetheid van die versiersel.
3 bloed lemoene
250 g amandelmaaltyd, plus ekstra
Kook die lemoene vir 1 uur in 'n kastrol met water, dreineer dan en laat eenkant om af te koel.
Smeer 'n ronde koekvorm van 20 sentimeter en strooi dit indien nodig met amandelmeel, meel of glutenvrye meel.
Pols die lemoene in 'n voedselverwerker tot 'n fyn puree. Klits die eiers en suiker saam in 'n groot bak. Voeg die lemoenpulp by en meng deeglik. Voeg die amandelmeel, bakpoeier en sout by en meng deeglik.
Laat die beslag 10 minute rus, gooi dit dan in die voorbereide bak en bak ongeveer 1 uur. As 'n spies skoon uitkom, is dit gereed. Haal uit die oond en laat eenkant om af te koel.
Om die versiersel te maak, sif die versiersuiker in 'n klein bak en voeg die bloed lemoensap by. Meng dit met 'n vurk en maak seker dat daar geen klonte is nie. Giet oor die afgekoelde koek.
Dit is 'n geredigeerde uittreksel uit Sweet Greek Life, My Shared Table deur Kathy Tsaples. Foto's deur John Laurie. Uitgegee deur Melbourne Books. RRP $ 49,95. Koop nou