Hots-pots is 'n soort sop, maar het nie veel te doen met die Skotte se gortsop nie. Dit is 'n uitvindsel van Mevrou Dalgairns en is opgeneem in haar beroemde kookboek.
Die oorspronklike resep gaan min of meer so:
Sny 'n paar jong rape en wortels in blokkies en kook dit stadig saam met 'n kop slaai, een blomkoolkop wat in stukke gesny is, 'n paar koppies ertjies en ag koppies water vir 2 ure lank.
Plaas nou 'n skaapnek wat in stukke gesny is, fyngesnyde uie en sout en peper by die groente. Kook verder vir 'n paar uur.