Kreef-, mielie- en tamatieslaai - seekosslaaie - Slaaie - 2021
Kreef, koring en tamatieslaai
Bestanddele vir kreef, maïs en tamatieslaai
Rooi tamaties 10 stukke.
Droë witwyn 400 ml.
Swartpeper 3 knippies.
Tarragon 2 takke.
Kreef 680 gram.
Rooi ui 2 eetlepels.
Wynasyn 2 eetlepels.
Suurlemoensap 2 eetlepels.
Suurlemoenskil 1/2 teelepel.
1/3 koppie olyfolie.
Cayennepeper 1/8 teelepel.
Ingemaakte mielies 500-580 gram.
Klein tamaties 0,5 kg.
Malwurm 2 eetlepels.
Pietersielie 1 eetlepel.
Slaaiblare 8 stukke.
Hoofbestanddele: kreef (kreef) en stekelrige kreef, koring, tamatie
Kastrol, hout snyplank, lepel, kombuistange, kombuismes, pittige mes, bak diep, opdienbak, vergiet, stoof
Maak 'n slaai van kreef, mielies en tamaties:
Ons neem 'n groot bak en vul dit met ys uit die yskas, sowel as koue water uit die kraan en word voorlopig opsy gesit. Neem dan 'n diep pan, neem die tamaties, was dit, sit die kwartaal op die bord en gooi die pan in. Ons gooi wyn en water in die pan, gooi peper, breek die takkies en fyngekapte uie so klein as moontlik. Op die stoof sit ons 'n groot vuur aan, sit 'n pan daarop en bring tot kookpunt, verminder dan die vuur en kook dit alles ongeveer 15 minute.
Stap 2: Kook die kreef.
Ons neem 'n pan, gooi water daar per 4 liter per 1 kreef en as die water met behulp van kombuistange begin kook, laat sak ons ​​die kreef daar. nou bedek ons ​​alles en kook 15 minute Dan verwyder ons die kreef uit die pan met dieselfde kombuistange en gooi dit in 'n vergiet. Ons plaas 'n vergiet onder koue lopende water, laat dit afkoel. Haal dan die stert en die twee kloue met 'n kombuismes of 'n skêr uit die kreef. Ons maak die dop oop en skei die vleis. As gevolg hiervan, moet ons 'n volledige koppie vleis kry.
Ons neem uie, kap dit fyn op 'n snyplank, neem een ​​suurlemoen - sny dit in die helfte, druk die sap uit die helftes en haal die lepel uit die suurlemoen met 'n lepel. Neem 'n diep bak en gooi uie, asyn, vars pers suurlemoensap en suurlemoenskil daar. Hier voeg ons ook olyfolie, 'n bietjie sout na smaak en gemaalde peper by. Maak 'n blik ingemaakte mielies oop, gooi water daaruit en giet dit in 'n bakkie met uie en geurmiddels. Meng alles deeglik deur en laat dit ongeveer aanhou 10 minute. Terwyl die mielies daarop aandring, sny ons die helfte van die klein tamaties in en giet dit in 'n bak mielies. Ons voeg ook kreefvleis, dragon, gekapte pietersielie by en meng alles versigtig. Meng nou die slaaiblare in 'n klein skottel 1/2 teelepel olyfolie, en geur dit dan met sout en peper.
Stap 4: bedien 'n slaai kreef, mielies en tamaties.
Ons neem 'n opdienbord en sit ons slaai daarop. U kan die onderkant van die gereg met slaaiblare versier, en suurlemoenskyfies en olywe bo-op sit. Goeie aptyt!
- - om nie eers na presies te kyk hoe kreef gekook is nie - hulle moet altyd warm bedien word, om so te sê met passie - met hitte. As u om een ​​of ander rede nie die kreef kon kook op dieselfde dag as wat u dit gekoop het nie, kan u dit in beginsel vir 'n kort tydjie in die yskas bêre. In totaal word kreef vir ongeveer 2 dae geberg.
- - om die kreef in die yskas te bêre, sal dit 'n bietjie tyd neem om dit te dissekteer. Neem dus die kreef - sny die kreef in een vinnige beweging en verwyder die vleis. Draai die oorblyfsels van die kreef in sellofaan of in die algemeen 'n houer.
- - Hulle moet ook net lewendig gekook word en die kreef moet net onderstebo gesit word. As u voorskrif onder gekookte kreefvleis benodig, word kreef vir 2 minute gekook, en as u volledig gekookte vleis benodig, moet dit minstens 15 minute gekook word.