Home Merino Wool Men's Clothing Men's Heist Merino Wool Hoodie
Collections: avantlink datafeed, Merino Wool Clothing, Merino Wool Hoodies, Merino Wool Hoodies - Mens, Merino Wool Men's Clothing, Merino Wool Mid Layers [Resep] Skaapskenkelpot | Maroela Media
Skaapskenkelpot. Foto: Lekker en Vinnig – Potjiekos
1,5-2 kg skaapskenkels, in skywe gesny
1 groot rooi soetrissie, in repies gesny
15-18 heel pekeluie
15-18 heel knoffelhuisies, ongeskil
250-375 ml hoender- of groente-aftreksel
15 ml elk droë tiemie en oreganum
300 g heel jong aartappels, in die skil, of gehalveer as redelik groot
1 middelslag botterskorsie, geskil en in 3 cm-blokkies gesny
5-7 takkies vars roosmaryn
3 repe suurlemoenskil
250 g bruin sampioene, in kwarte gesny
30 g (½ pakkie) sampioensoppoeier, met genoeg water tot ŉ loperige mengsel aangemaak
ŉ groot handvol vars kruie, bv. Italiaanse pietersielie, basilie of oreganum
Verhit die olie in ŉ nommer 3-driepootpot oor matige tot warm kole. Braai die vleis in twee sarsies tot goudbruin en skep uit en hou eenkant.
Soteer die soetrissie vir 3-5 minute, skep uit en hou eenkant. Braai die uie en knoffel tot goudbruin en skep die vleis met aftreksel, droë kruie en lourierblare terug in pot. Roer goed deur, plaas die deksel op en laat prut die vleis stadig oor matige kole vir 1 uur.
Pak ŉ laag aartappels en ŉ laag botterskorsie op die vleis met roosmaryn en suurlemoenskil tussenin. Giet die wyn oor en laat prut nog 1 uur.
Roer die soetrissie, sampioene en soppoeier versigtig deur. Geur na smaak en laat prut vir nog 20-30 minute of tot die vleis en groente sag is.
Roer die vars kruie deur en sit voor met rys, koring, stampmielies, sagte polenta of mieliepap.
Skaapdikrib of -nekskywe kan ook gebruik word. Sny suurlemoenrepe met ŉ aartappelskiller, maar moenie enige wit gedeeltes ook insluit nie, dit kan die pot bitter maak. Vervang skenkels met hoenderporsies. Soteer groente soos hierbo en pak dan met res van bestanddele en 125 g gedroogde perskes gelyktydig in lae in pot. Prut vir ongeveer 1 uur of ŉ bietjie langer tot hoender en groente net gaar is.
Resep oorspronklik gepubliseer in Onthoukos, Heleen Meyer
Heleen Meyer potjiekos