Arugula, gedroogde kersie en wilde risslaai - Die beste resepte - 2020
Arugula en Wilde Risslaai met Zippy Lemon Dressing
Het u al wilde rys in u slaaie probeer? Ek is verslaaf! Wilde rys is taai, neutagtig en hartlik. Dit bevat baie proteïene en B-vitamiene, en voeg 'n sterk ruggraat by gesonde groen slaaie.
Hierdie slaai is heilsaam en vullend, met baie vet arugula en sarsies smaak in die vorm van geroosterde amandels, romerige feta, gedroogde tertkersies en vars basiliekruid.
Ek het hierdie resep 'n paar jaar gelede gedeel, maar ek is bang dat die foto's dit nie reg laat geskied nie. Hierdie slaai moet 'n sterk aanspraakmaker op u dankseggingstafel wees. Dit kan dubbeldienstig wees as 'n hartlike vegetariese opsieen dien as vulsel van wilde rys. Dit is ook 'n goeie gesonde weekopsie as die vakansie nader kom (oorskiet pak goed vir middagete).
As u nog nie heeltemal aan die konsep verkoop is nie, het ek 'n klein storie vir u. My kêrel beweer gewoonlik dat arugula na sy smaak te "peperig" is, en het die slaai aanvanklik van die hand gewys. Toe kyk hy daarna en vra vir 'n hap. Toe hoor ek: 'Hierdie slaai is regtig lekker.' Na nog 'n paar happies, 'Waarom is dit so goed? Wat is in dit?" Ten slotte, "Dit is so goed. Sal jy dit vir my maak op my verjaardag? ' Oorwinning !!!
Wenke vir slaai en wilde rys
Om hierdie slaai vooraf te maak: U wil die wilde rys ten minste vooraf kook. U kan ook die slaaisous saamklits en die slaai saamstel (gooi dit nie saam met die slaaisous voordat u dit voorsit nie). Stoor enige komponente tot twee dae in die yskas.
U kan die wilde rys in u kitspot kook, as u een het. Dit blyk wonderlik, en dit is lekker om nie die pot op te pas terwyl dit kook nie. Sien die resepnotas vir besonderhede (ek het geleer hoe ek wilde rys op hierdie manier kan kook toe ek hierdie wilde risslaai gemaak het, uit Megan se The Fresh & Healthy Instant Pot Cookbook.
Moenie die geroosterde amandels se stap oorslaan nie. Om die amandels te rooster, bring hierdie slaai baie onweerstaanbare soutgeur! Die amandels kan vinnig brand, dus moenie van die stoof af wegstap terwyl hulle kook nie.
Verkrummel die feta met die hand. Ek beveel altyd aan om u feta (of bokkaas) met 'n vurk te verkrummel voordat u dit gebruik, eerder as om die vooraf gekrummelde soort te koop. Voorkrummel is in poeier bedek om klontjies te voorkom, en dit smaak nie naastenby so lekker nie (dit is ook duurder per ons). Die enigste uitsondering op hierdie reël wat ek tot dusver gevind het, is die verkrummelde feta van Organic Valley.
U kan die resep vir 'n groter skare maklik verdubbel. Soos geskryf, lewer dit 4 middelslag slaaie, of kan dit tot 8 bywerkings gerek word. Die arugula verdof nogal (wat lekker is), maar die verwelkende effek laat die slaai minder lyk as wat dit werklik is.
Op soek na meer slawe wat dankseggingswaardig is? Hier is 'n paar van my beste keuses:
Gunsteling groenslaai met appels, bosbessies en pepitas
Balsamiese botterskorsie, boerenkool en Cranberry Panzanella
Arugula en wilde risslaai
Hierdie wilde rys slaai bevat arugula, gedroogde kersies, geroosterde amandels en feta, gegooi in 'n rits suurlemoensous! Dit is glutenvry, vullend en lekker. Resep lewer 4 medium slaaie, of 8 klein porsies.
1 koppie wilde rys, afgespoel
½ koppie vars basiliekruid grof gekap (uit een houer)
½ koppie gedroogde tertkersies of bosbessies, gekap
½ koppie gekrummelde feta- of bokkaas (ongeveer 2 onse)
2 eetlepels suurlemoensap (van 1 medium suurlemoen), na smaak
¼ teelepel fyn seesout, na smaak
Om die wilde rys gaar te maak, bring a groot pot water om te kook. Voeg die afgespoelde rys by en kook verder, en verminder die hitte soos nodig om oorstroming te voorkom, vir 40 minute tot 55 minute totdat die rys aangenaam sag is, maar steeds 'n ligte weerstand teen die byt bied. Haal dit van die hitte af, dreineer die rys en plaas die rys weer in die pot. Bedek en laat die rys vir 10 minute rus, verwyder dan die deksel en laat die rys afkoel.
Om die amandels te rooster, maak een teelepel olyfolie in 'n klein pan op medium-lae hitte warm. Voeg die amandels en 'n knippie sout by en kook totdat dit liggies goudagtig en geurig word, ongeveer 4 tot 5 minute, terwyl jy gereeld roer. Sit eenkant om af te koel.
Klits die kleedbestanddele in 'n klein bak totdat dit gemeng is.
Plaas die afgekoelde rys in 'n groot bak om die slaai saam te stel. Voeg die rucola, gekapte basiliekruid, amandels, suurkersies en feta by. Giet die slaaisous in, gooi dit goed, en geur dit na smaak met addisionele sout (ek voeg gewoonlik nog 'n knippie by) en peper. As die slaai meer vars, helder geur benodig, voeg dit tot 1 eetlepel suurlemoensap by.
Sit die slaai 10 minute opsy voor u dit voorsit, om die rys tyd te gee om van die slaaisous op te neem. Hierdie slaai hou twee tot drie dae goed in die yskas. U moet dalk oorblyfsels wakker maak met 'n ekstra drup olyfolie en suurlemoen (die rys absorbeer die verband mettertyd).
Resep geïnspireer deur Plenty More en my reis na Michigan om meer te leer oor tertkersies.
Maak dit vegan: Slaan die fetakaas oor en vervang die heuning deur esdoringstroop.
Maak dit neutvry: Vervang pepitas vir die pekanneute.
Kitspot-opsie: Voeg die wilde rys en 1 ¼ koppies water by die kitspot. Maak die deksel vas en skuif die stoomontlasklep na Sealing. Kies die opsie Handleiding / drukkook en kook 22 minute op hoë druk. As die kooksiklus voltooi is, laat die druk natuurlik 10 minute los en skuif dan die stoomontlasklep na Venting om die oorblywende druk vry te stel. As die drywende klep val, verwyder die deksel en laat die rys roer. Laat die rys minstens 10 minute afkoel voordat dit met die res van die bestanddele gegooi word.
Verander dit: U kan die volgraan verander (farro sal my beste keuse wees), amandels (pekanneute of pepitas sal heerlik wees), feta (bokkaas sal net so goed werk) en gedroogde kersies (gebruik net gedroogde bosbessies). As u hierdie tyd van die jaar nie vars basiliekruid kan vind nie, kan u dit veilig weglaat.