Soet en suur frikkadelle met Courgette -resep - Nuwe resepte
Soet en suur frikkadelle met Courgette -resep
Dit is 'n Japannese gereg wat baie gewild is in ons gesin. Varkfrikkadelle word gaar in 'n soetsuur sous met sprietuie en courgette.
1 of 2 sprietuie, fyngekap
1 teelepel sake (ryswyn)
1 of 2 courgette, in dun skywe gesny
Meng die bestanddele vir die soetsuur sous saam en hou eenkant.
Meng die gekapte varkvleis met sprietuie, 'n teelepel sojasous, 1/2 eetlepel suiker en 1 teelepel sake en 'n bietjie mielieblom (ongeveer 1 teelepel) tot goed gemeng. Gebruik 'n lepel om die mengsel op te rol en rol in jou handpalm om frikkadelle te vorm. Tersyde gestel.
Verhit olie in 'n wok of diepbraaipan. Sprinkel 'n bietjie mielieblom (ongeveer 1/2 teelepel) oor die uie en courgette-skywe, braai dit dan ongeveer 20-30 sekondes in olie totdat die mielieblom begin prut. Plaas dit oor op kombuispapier om oortollige olie te verwyder, maar laat die oorblywende olie in die wok vir die frikkadelle.
Braai gehaktballetjies in die olie tot dit eweredig bruin en gaar is. Plaas dit oor op kombuispapier om oortollige olie te verwyder.
Voeg die soetsuur sous by en bring saggies tot kookpunt sodat die sous verdik. Sodra die sous verdik het, voeg die gebraaide groente en frikkadelle by en roer tot gemeng. Bedien dadelik.
Dit was 'n wonderlike resep. Ek was onseker hieroor, want ek is nie 'n groot fan van courgette nie, maar dit was baie lekker. Ek het 'n varkweergawe volgens die resep gemaak en ook 'n vegetariese quorn -weergawe, wat ook uitstekend was. Ek het 'n paar boontjiespruite en rysnoedels bygevoeg net om dit meer vullend te maak. Sal dit weer gebruik.-07 Jan 2018
Het 'n bietjie heuning gebruik. Gebruik rooipepers en gehaktballetjies in Sweedse styl en voeg sesamsaad by. Delicouse resep dankie-01 Nov 2017
Dit is heerlik en regtig maklik om te maak. Dit is baie nuttig vir die vele courgette wat u in die herfs uit u toewysing kry.-08 Sep 2017
Gooi dit in 'n bak en besprinkel met die sout.
Druk soveel moontlik vloeistof van ons courgette deur handvol tussen jou twee handpalms te druk.
Stoor hierdie courgettevloeistof vir die sous.
Maak die bak droog en sit die courgette weer daarin.
Voeg die gekapte brandrissie by (u kan meer as 1 rissie gebruik, afhangende van u smaak - ek gebruik ongeveer 4 warm!), Ui, gemmer en koljander.
Sif die grammeel oor hierdie groentemengsel.
Meng goed en vorm 16 netjiese balle (dit is die maklikste om van die een hand na die ander te gooi).
In 'n braaipan, wok of ander gereedskap vir diepbraai, verhit ongeveer 4 cm olie oor 'n medium vlam ('n wok moet ongeveer 4 cm in die middel).
As dit warm is, plaas 5 of 6 van die balletjies, of soveel as wat die gereedskap maklik in een laag hou.
Braai ongeveer 1½ minute, of totdat die balletjies 'n ryk, rooibruin kleur het.
Draai die balletjies af en toe terwyl hulle braai.
Verwyder dit met 'n gaatjieslepel wanneer dit klaar is en laat dreineer op 'n bord wat met kombuispapier uitgevoer is.
Doen al die vleisballetjies op hierdie manier.
Om die sous te maak, verwyder 5 eetlepels olie wat in diepbraai gebruik word en plaas dit in 'n 25 cm -braaipan.
Verhit die olie oor 'n medium vuur.
As dit warm is, sit die uie in.
Roer en braai vir 7 tot 8 minute of tot die uie aan die kante begin bruin word.
Haal die pan 'n paar sekondes van die hitte en voeg die pietersielie, cayenne, gemaalde komyn en gemaalde koljander by.
Roer een keer en sit die pan terug op die vuur.
Roer nog 5 sekondes en voeg dan die gekapte tamaties by. Roer en braai 5 minute op medium hitte.
Voeg die courgettesap by (jy benodig 8 vloeibare onse, as jy minder het, voeg water by). Bring tot kookpunt. Bedek, verlaag die hitte en laat die sous vir 15 minute prut (baie van die resep kan 'n paar uur voor die tyd voorberei word).
Voeg die room, garam masala, gemaalde komyn en die sout by.
Meng goed, bring tot kookpunt en kook 1 min.
Skep die sous daaroor.
Bedek en prut baie liggies vir 6 tot 7 minute. Skep die sous 'n paar keer oor die "frikkadelle" gedurende hierdie tyd. Hierdie frikkadelle word baie sag wanneer dit in die sous gekook word, so hanteer dit saggies en bedien dadelik.
Die wenresep: 'Sparrows' koppe 'in 'n granaat- en okkerneut -sous
frikkadelle Foto: Jill Mead vir die voog
Dit is 'n tipiese Irakse pittige, aromatiese ras al-asfour ("mossiekoppe"), gesout in 'n heerlike granaatappelsous. Bedien met wit rys.
Nawal Nasrallah via GuardianWitness
225 g maer vleis
½ teelepel koljandersaad, fyngedruk
¼ teelepel piment
¼ teelepel kerriepoeier
340 g aartappels, in blokkies gesny
1 medium ui, grof gekap
115 g okkerneute, gerooster in 'n voedselverwerker, tot olierig
715 ml water
60 ml granaatmelasse (beskikbaar in Midde-Oosterse winkels)
½ teelepel fyngedrukte kardemom
1 Braai die aartappelblokkies in 'n bietjie olie tot goudbruin. Tersyde gestel.
2 Knie al die frikkadelbestanddele liggies saam. Gebruik nat vingers om balle so klein soos mossiekoppe te vorm en braai dit dan ongeveer 10 minute lank bruin aan alle kante.
okkerneute Foto: Jill Mead vir die voog
3 Braai die ui in olie tot deursigtig. Voeg die borrie en gemaalde okkerneute by, roer dan ongeveer 'n minuut. Voeg die frikkadelle en die oorblywende sousbestanddele by, roer liggies, laat kook, verlaag dan die hitte en laat prut liggies vir ongeveer 30 minute, of tot die sous mooi verdik het.
Beesvleisballetjies met courgette
Ek begin vandag met 'n groot stelling: hierdie beesvleis frikkadelle met courgette is die sappigste, heerlikste frikkadelle wat ek in 'n lang tyd gemaak het. Ernstig.
Ek maak baie frikkadelle: beesvleis, vark, hoender, kalkoen, dan vegetariër met verskillende korrels, kekerertjies, groente, ens.
En om die waarheid te sê, ek kan by die meeste van hulle redelik entoesiasties raak, en ek sal hulle ook prys, maar hierdie en hellip ahhhh, hulle was so goed, ek vind nie eers die woorde meer nie en hellip
Die geure was net ongelooflik; ek gebruik die beste maalvleis wat ek kan koop van Angus -beesvleis wat op wye velde rondom ons dorp wei, courgette en dille uit my vriend & rsquos -tuin, eiers van die buurman en rsquos -hoenders en vars broodkrummels van tuisgemaakte brood. As daar ooit 'n te organiese gehaktballetjie was, was dit dit! 🙂
En nog beter as die smaak, was die konsekwentheid van hierdie frikkadelle. Perfek sag en delikaat en sappiger as enige frikkadel wat ek nog ooit geproe het.
Dit moet die courgette daarin wees, jy kan dit nie regtig proe nie, dit is so sag en hulle smaak word maklik bedek deur die bees-, dille- en Parmesaan -smaak, maar jy kan die courgette voel, dit is die sappigheid wat dit by die frikkadelle voeg.
Nog 'n goeie ding met hierdie spesifieke balletjies is dat jy kieskeurige eters kan kry om courgette te eet sonder dat hulle dit eers besef. Ek het gekies om nie vir my kinders te sê wat hulle presies eet nie; ek het net gesê ons het gehaktballetjies en dit was dit.
Hulle het baie geëet en hulle liefgehad en wou hê ek moet dit gou weer maak, en hulle het nie eers van plan verander nadat ek aan hulle onthul het wat presies daarin was nie. Hulle gee net nie meer om nie. 🙂
WENKE OM GOEIE VLEISBALLE TE MAAK
Kies vleis met 'n bietjie vet, ongeveer 15-20 %. My ouma sou altyd sê dat hoe vetter die vleis is, hoe beter is die frikkadelle, maar ek gebruik verkieslik nie soveel vet in my kookkuns as sy nie.
Gewone maalvleis bevat gewoonlik 20% vet, terwyl gemaalde vark ongeveer 35%.
My gunsteling soort frikkadelle word gemaak met 'n mengsel van beesvleis en varkvleis. Hierdie frikkadelle met courgette word egter slegs met beesvleis gemaak.
Om die frikkadelle ekstra sappigheid te gee, voeg ons gerasperde courgette, eiers, vars broodkrummels en gerasperde Parmesaan by. Hierdie bestanddele voeg vog by en dit help om die vleis los te maak.
Sny die courgette op 'n rasper en druk dit in u hand (in bondels) om die oortollige vog te verwyder. Druk dit egter nie heeltemal droog nie, net genoeg om die ekstra water te verwyder.
Kap die ui so fyn as moontlik, want u wil nie groot stukke ui in die frikkadelle byt nie. Rasper hulle (as jy dit kan verdra) en rasper beslis die knoffel.
Gebruik vars of bevrore dille, gedroogde dille en rsquot doen in hierdie gereg. Vars dille is vol geur, terwyl gedroogde dille stowwerig proe.
Druk die gehaktballetjies effens plat nadat dit gevorm is, wat hulle help om meer gereeld te kook. Dit is egter nie verpligtend nie; u kan die frikkadelle 'n ronde vorm gee, veral as u dit as deel van 'n koue buffet wil bedien.
Gebruik 'n goeie kleefvrye of gietysterpan om die hoeveelheid olie wat nodig is vir die verbruining van die courgette-frikkadelle te verminder.
Verbruin die gehaktballetjies kort in die pan en kook dit klaar in die warm oond. Moet dit nie te gaar maak nie, kyk al na 5-6 minute in die oond. Hulle moet nie meer rooi in die middel wees nie, maar tog klam en sappig.
U kan die gehaktballetjies dadelik met courgette bedien, saam met aartappels en slaai of groente.
Of u kan dit bedien met 'n eenvoudige marinara -sous oor noedels.
U kan dit koud bedien as deel van 'n koue buffet.
En as u oorbly, kan u die koue gehaktballetjies in skywe sny en in 'n toebroodjie saam met 'n goeie mosterd, 'n paar tamaties gesny en 'n paar slaaiblare inpak.
BEES- EN VARKVLEISBOLLE & ndash Gehaktballetjies Roemeense styl: sappig, knoffelagtig, vol kruie en geur.
SPAANSE VLEISBALLE IN TAMATIESOUS & ndash Spaanse tapas en ndash albondigas of Spaanse frikkadelle, dit is van die beste gehaktballetjies in tamatiesous, Spaanse kos op sy beste.
POLS VLEISBALLE & ndash Gerieflike en heerlike Poolse gehaktballetjies gevul met sampioene en bedien met kapokaartappels en piekels.
VLEISBAL AARTAPPEL CASSEROLE & ndash 'n laag aartappels, een van spinasie, gehaktballetjies en kaas: alles saamgevoeg in een gereg. Wat wil jy meer hê?
Maak u vyf bestanddele gereed, want die maak van hierdie sous gaan vinnig. Meet u pynappelsap, asyn, bruinsuiker, sojasous en ketchup. Berei die mielieblom -mengsel voor en sit dit eenkant.
Voeg al die bestanddele behalwe die mielieblom in 'n klein kastrol by en bring tot kookpunt.
Roer die mielieblom by en laat nog 'n minuut prut tot dit verdik is.
U kan op hierdie punt stop, of as u wil, kan u 2-3 druppels voedselkleursel byvoeg om u sous te laat lyk soos dit lyk by die Chinese afhaal. Kyk hierna heeltemal natuurlike voedselkleursel.
Laat die sous heeltemal afkoel. Bêre dit in 'n lugdigte houer in die yskas, waar dit 2-3 weke gehou word.
Soet en suur frikkadelle met courgette resep - Resepte
U kyk na ons resepte -afdeling. Gaan van hier na die res van die webwerf of kies in die boonste spyskaart om na resepte te bly soek.
resepte met soetsuur sous en knoffelsout
Soet gemaalde bees resep
soetsuur sous, knoffelsout, groente, beesvleis, sojasous
'N Klein resep vir maalvleis, en dit smaak lekker
1 sit in braaipan, en braai. .rz-wettig - funksie getCookie (c_name)
Daar kan nie gewaarborg word dat die resepte wat by u pasparameters pas nie. Daar is 'n paar foute in ons databasis, af en toe foute in die teks van die resep (op die eksterne webwerf) waarna ons eintlik skakel en meningsverskille oor watter bestanddele ons in ons allergeengroepe moet uitsluit (sien hier). U moet alle resepte persoonlik kontroleer volgens u vereistes, veral dieetvereistes.
Ph deur Paolo Marzochella en Lidia Frolova
Italiaanse gehaktballetjies: polpette of gehaktballetjies weet al eeue lank 'n duidelike sukses, selfs al het hulle oor so 'n lang tyd 'n paar keer die samestelling, kookkuns en aanbieding verander.
Afwesig in Italiaanse kookboeke uit die veertiende eeu, die term "Polpetta" is 'n eeu later in Italië gebore, met die kombuis van Mastro Martino van Como.
Die hipotese wat die woord uit paupire kom, omdat die voorbereiding daarvan herinner aan die ooglede wat naby is om die oë te beskerm, moet nog bewys word.
Dit kan eerder die gevolg wees van die woord "Polpa" wat "klein pulp" beteken soos in die oorsprong, is dit gemaak met maer kalfsvleis.
Rooipeper en appel frikkadelle met soetsuur sous
Vir die frikkadelle, plaas die lams- en varkmaalvleis in 'n bak en meng goed.
Voeg die peper, ui, appels, gemmer, koljander en eierwit by die maalvleismengsel en meng goed.
Vorm die mengsel in klein balletjies, ongeveer 2 cm in deursnee en plaas op 'n bord. Bestrooi met die meel, rol die balletjies om dit heeltemal te bedek. Plaas in die yskas vir 30 minute om stewig te word.
Vir die sous, verhit 'n braaipan tot warm, voeg dan die olyfolie en rooi ui by. Kook vir 2-3 minute tot net sag.
Voeg die preie en courgette by en braai tot effens bruin.
Voeg die tamaties, suiker en asyn by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut vir 20 minute.
Laat die mengsel 'n paar minute afkoel, plaas dit dan in 'n voedselverwerker en meng tot 'n gladde sous.
Plaas die sous terug in die pan.
Verhit 'n braaipan tot warm, voeg dan die olyfolie en frikkadelle by. Braai die frikkadelle, draai af en toe tot goudbruin oraloor.
Voeg die tamatiesous by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut vir 15 minute.
Om voor te sit, plaas die rys op die borde. Bedek met 'n lepel frikkadelle en sous, en versier met 'n bietjie basiliekruid.
Hierdie resep is 5 eetlepels/ongeveer 175 kcal per porsie
U benodig: (bedien 2)
4 Heck Italiaanse worsies
(of ekwivalent van u keuse)
1 teelepel avokado/olyfolie
4 medium courgette, spiraalvormig/gesny
(probeer die gegeurde met basiliekruid of brandrissie)
1 teelepel gedroogde gemengde kruie
2 teelepels parmesaankaas, gerasper
Sny die punt van die wors af en druk die worsvleis in 'n mengbak.
Voeg die knoffelpuree en Dijon -mosterd by die mengsel.
Blits die paphawer in 'n klein voedselverwerker en voeg by die worsmengsel. Dit gee 'n bietjie tekstuur en maak dit baie makliker om in frikkadelle te vorm-anders is hulle baie glad!
Meng alles baie goed met 'n vurk.
Gebruik 'n teelepel maat om die akkuraatheid te vorm, rol klein frikkadelle en rol dit in die palm van u hande. Hierdie resep behoort ongeveer 8-9 frikkadelle per porsie te maak, dus 16-18 in totaal.
Verhit die olie in 'n groot pan en braai die frikkadelle, draai gereeld vir 10-15 minute.
Die doel is vir 'n heerlike knapperige goue laag aan alle kante.
As die frikkadelle amper gaar is, stapel die courgetterepies bo-op die gehaktballetjies-alles in dieselfde pan. Ek is gelukkig genoeg om 'n spiraliseerder te hê, maar jy kan 'n goedkoop julienne -skiller gebruik om eerder lekker dun repies courgette te kry.
(U kan selfs courgette -spaghetti in sommige supermarkte koop)
Die hitte van die pan sal begin kook en die courgette sagter maak, en daar sal 'n bietjie water daaruit kom, wat die basis van u sous sal vorm. voeg na 'n paar minute die tamatiepuree en die gedroogde kruie by.
Roer liggies deur die tamatiepuree in die courgettevloeistof te meng en meng alles.
Die sous sal vorm-dit is redelik vloeibaar, maar ek hou hiervan. U kan altyd 'n bietjie van die oortollige water gooi voordat u die tamatiepuree byvoeg as u dit 'n bietjie dikker verkies.
As alles warm is en die gehaktballetjies gaar is, bedien dit in 2 geregte. Verdeel die gehaktballetjies gelyk tussen die 2 porsies en besprinkel met gerasperde Parmesaan vir die perfekte Italiaanse afwerking. 'N Goeie maal swartpeper sal ook nie skort nie.
Frikkadelle magie op 'n bord!
Probeer om die veranderinge aan te pas deur gekapte sprietuie of vars kruie, soos basiliekruid of koljander, by die worsvleis te voeg.
Probeer die tamatiepuree vervang
(Dit voeg 'n ekstra 1 teelepel/75 kcal per porsie by)
U kan 20 g (rou gewig) vermicelli per persoon byvoeg om hierdie gereg nog voller te maak.
Ottolenghi & rsquos Turkye courgette gehaktballetjies met suurlemoen yoghurtsous
Gesonde, heerlike, glutenvrye kalkoenfrikkadelle wat goed as hoofgereg of as voorgereg werk, met suurlemoen-doopsous.
Verwerk volgens 'n resep deur sjef Yotam Ottolenghi in sy kookboek Jerusalem
Opbrengs: 6 - 8 1 x
Kategorie: Voorgereg of hoofgereg
Metode: oond gebak
1/2 koppie suurroom *
2/3 koppie vetvet gewone Griekse yoghurt
1 klein knoffelhuisie, gedruk of fyngekap
1 pond gemaalde kalkoen (wit of donker vleis)
1 groot courgette, gerasper
6 skorsies, dun gesny
2 eetlepels gekapte kruisementblare
2 eetlepels gekapte korianderblare
2 groot knoffelhuisies, gedruk of fyngekap
Groente -olie vir soteer en sout
* Vir 'n laevet -sous kan u die suurroom vir lae -vet jogurt vervang. Die smaak is 'n bietjie meer tert, maar steeds heerlik.
Maak die jogurtsous Meng al die bestanddele. Sit eenkant of verkoel tot 3 dae, totdat dit nodig is.
Maak die frikkadelle Voorverhit die oond tot 425 F. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Meng in 'n groot bak kalkoen, courgette, uie, ui, kruisement, koljander, knoffel en speserye. Gebruik jou hande om die frikkadelle (ongeveer 2 1/2 eetlepels per bal) te vorm deur dit liggies te druk en van hand tot hand te gooi. Sit gevormde frikkadelle op 'n groot bord. (maak ongeveer 18)
Verhit 2 eetlepels olie oor medium hitte in 'n groot pan. Skep die helfte van die frikkadelle in die pan en verbruin dit aan alle kante, ongeveer 4 minute. Plaas dit versigtig op die bakplaat. Herhaal met die res van die gehaktballetjies, voeg ekstra olie in die pan, indien nodig. Skuif die skinkbord in die middel van die oond en kook 6-7 minute tot gaar. Bedien met suurlemoene jogurtsous.