Komkommers met wortels en uie vir die winter: 'n eenvoudige resep met foto's en video's - Raad - 2022
Tuisgemaakte voorbereidings help om tyd en geld te bespaar in die koue seisoen, wanneer vars groente in winkels duur is en die gehalte en voordele daarvan betwyfel kan word. 'N Pot ingelegde komkommers met uie en wortels vir die winter is 'n klaargemaakte slaai of voorgereg op die tafel. Berei sulke groente volgens u bewese resepte met u eie hande voor en kyk hoe gerieflik en lekker dit is!
Eienskappe van komkommers met wortels en uie vir die winter
Komkommers met uie en wortels kan heel gemarineer word of in verskeie stukke gesny word, maar meestal word hierdie kombinasie van produkte in die vorm van 'n slaai geoes. Die voordele van hierdie metode - sout kan dadelik op die tafel bedien word, byvoorbeeld met vleis en aartappels, u hoef net die oortollige marinade te dreineer en die slaai op 'n bord te sit. Hoe kleiner die stukke groente, hoe meer pas dit in die pot, in teenstelling met heel soutvrugte.
Komkommers met puisies is geskik vir spasies, gladde word die beste vars gebruik. Probeer om klein, ferm, vars geoesde vrugte te gebruik. Andersins, in die afgewerkte slaai, sal dit sag, pap en nie bros wees nie. Komkommers is dikwels ongelyk, verslaaf, klein, maar vars en ongeskonde. Dit is handig om sulke groente net vir slaai, gerasperde of fyngekapte te gebruik.
As die komkommers begin ryp word, is hulle styfheid kwyt, laat dit 'n paar uur in soutwater en oes dan weer soos gewoonlik. U kan die vel van ou vrugte verwyder.
Benewens komkommers, neem wortels en uie ook tamaties en soetrissies. Moenie die setperke spaar nie, kies vars, aromatiese dille, koriander, pietersielie en verskillende speserye vir die ingelegde slaai.
Hoe komkommers tuis met wortels en uie gepekel word
Daar is baie goeie resepte vir die sout van komkommerslaai vir die winter. Hulle het gewoonlik dieselfde beginsel, maar verskil in die verhoudings van bestanddele, die teenwoordigheid van addisionele bestanddele en speserye.
Komkommers om te rol, kan in blokkies, skywe gesny word of op 'n growwe rasper gerasper word - dit is 'n kwessie van smaak. Afhangend van die grootte en vorm van die skywe, sal die slaai 'n ander struktuur hê. Hulle doen dieselfde met wortels. Om die werkstuk interessanter te laat lyk, kan u sterre of blomme van snye groente met 'n skerp mes maak.
Sit die geskilde knoffelhuisies heel in die slaai (byvoorbeeld as die komkommers en wortels in blokkies gesny word) of met 'n drukgang gekap word. Dille word geneem in die vorm van gewone groente en heel sambrele. Die setperke moet vooraf gekap word, die sambrele word heel bygevoeg as die slaai nie gerasper is nie.
Sit groente in flesse
Vir die bereiding van ingelegde komkommers met uie en wortels, is dit beter om klein houers te neem. U kan maklik 'n potjie van 'n liter of 'n halwe liter per keer eet, en 'n oop slaai hoef nie in die yskas te staan ​​nie.
Hoe die groente in die pot uitgelê word, maak nie regtig saak vir die smaak van die afgewerkte rol nie.
Die slaai lyk pragtig, in lae gelê - komkommers, uie, wortels. 'N Bont mengsel van groente, grof gerasper of in skywe gesny, lyk egter net so goed.
Komkommers met wortels en uie inlê
5 medium uie;
2 groot wortels;
dille setperke na smaak;
60 milliliter asyn 9%.
Banke moet vooraf gesteriliseer word. Uit die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele sal 1-1,5 liter sout uitkom.
Sorteer die komkommers, spoel goed af. Sny in sirkels wat nie dikker as 1 sentimeter is nie.
Skil die uie en wortels, sny dit in ringe of rasper. Wortels kan in krullerige vorms gesny word. Sny die knoffel in dun skywe. Kap die dille en meng dit met die komkommers.
Sit speserye onder in die voorbereide flesse - lourierblaar, wonderpeper, knoffel. Sit die groente in lae - 2 sentimeter komkommers met dille, 1 sent uie en wortels.
Laat die water kook, verminder die hitte, voeg sout en suiker by, roer, voeg dan asyn by en roer weer.
Giet die warm marinade dadelik oor die groente in die flesse. Bedek, moenie oprol nie.
Laat die water in 'n wasbak of wye kastrol kook, plaas dit op die bodem van die pot. Die water moet nie 2-3 sentimeter tot by die top bereik nie. Steriliseer die spasies vir 15-20 minute. Rol dan op en laat dit afkoel tot kamertemperatuur, toegedraai in 'n kombers of kombers.
Hoe om die finale produk te bedien
Gepekelde komkommers word bewaar met die toevoeging van asyn; 'n goeie finale produk moet bros en pittig wees (tensy die komkommers gerasper is). Dit is hul belangrikste verskil van eenvoudige sout, wat in pekelwater geoes word.
Alle komkommerbereidings is goed om saam met aartappelgeregte voor te sit - gekookte, gebraaide, kapokaartappels, zraz en frikkadelle. U kan ingelegde groente in slaaie gebruik. Komkommers met uie en wortels is 'n klaargemaakte slaai wat, indien verkies, met mayonnaise, suurroom of Griekse jogurt kan gekruid en bedien word.
So 'n voorgereg pas goed by 'n feestafel en 'n alledaagse middagete of aandete.
Danksy die asyn in die samestelling sal die werkstukke van groente goed geberg word - onderhewig aan die netheid van alle produkte, hande en toebehore tydens die kookproses. Nadat u die marinade bygevoeg het, moet u die flesse steriliseer sodat die gereg nie bederf nie.
Ingemaakte komkommers word op 'n donker, koel plek met lae humiditeit gestoor. Dit hoef nie in die yskas geplaas te word nie - daar sal 'n donker plek ver van verwarmingstoestelle wees, ideaal as 'n geslote loggia, kelder of kelder, 'n nis onder die venster. Dit is raadsaam om die blanko in die eerste jaar na voorbereiding te gebruik.