Geroosterde hoender met kruie-en-knoffelpan-resep - Nuutste resepte - 2022
Geroosterde hoender met kruie-en-knoffelpan
6 eetlepels Kosher sout plus meer
2 3 1/2-pond hoenders, ruggraat en vlerkpunte verwyder, in kwarte gesny
2 eetlepels (of meer) groente -olie, verdeel
4 knoffelkoppe, dwars gehalveer
14 takkies roosmaryn, verdeel
Roer 6 eetlepels sout, suiker en 4 koppies water in 'n groot kastrol totdat sout en suiker opgelos is. Voeg nog 4 koppies koue water by. Voeg hoender by. Bedek, laat afkoel en laat pekelwater vir 4-12 uur.
Voorverhit die oond tot 400 °. Sit 'n draadrak in 'n braaipan. Verwyder hoender uit pekelwater; klop droog. Laat sit vir 20 minute. Geur liggies met sout. Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot gietysterpan oor medium-hoë hitte. Rangskik beenstukke, met die velkant na onder, in 'n pan. Plaas 1 kop knoffel, met die gesnyde kant na onder, in die middel van die pan. Gooi 5 takkies elk van tiemie en roosmaryn om hoender. Kook tot die vel goudbruin is, 10-12 minute.
Plaas kruie en knoffel op voorbereide rak. Voeg 1 eetlepel botter by die pan; draai om rok. Draai hoender om; bedruip met pansappe. Oordra, met velkant na bo, na rek. Herhaal met 1 eetlepel olie, hoenderborsies, 1 kop knoffel, 5 tiemietakkies, 5 roosmaryntakkies en 1 eetlepel botter. Hou druppels in pan.
Plaas die hoender in die oond en rooster tot 'n onmiddellike afgeleë termometer wat in die dikste deel van die dy 160 ° C geplaas is, ongeveer 20 minute. Plaas hoender, kruie en knoffel op 'n skottel. Laat rus vir 15 minute.
Verhit intussen druppels oor matige hitte, voeg 1 eetlepel olie by indien droog. Voeg die oorblywende kruie en knoffel by, met die sykant na onder. Roer tot aromaties, 3-4 minute. Voeg 2 eetlepels botter by; roer tot botter bruin, 1-2 minute. Druk suurlemoen oor. Giet oor hoender.
Resep deur Ashley Christensen van Poole's Diner in Raleigh NC,
Een porsie bevat: kalorieë (kcal) 464,3 % kalorieë uit vet 59,2 vet (g) 30,6 versadigde vet (g) 9,8 cholesterol (mg) 154,7 koolhidrate (g) 1,0 dieetvesel (g) 0,2 totale suikers (g) 0,1 netto koolhidrate ( g) 0,8 Proteïen (g) 43,5 Natrium (mg) 712,2 Beoordelingsafdeling
6 eetlepels (3/4 stok) botter, kamertemperatuur
4 teelepels vars roosmaryn
1 hoender, nek en hart van 7 pond gereserveer
2 medium wortels, geskil, gekap
1 1/2 koppies ingemaakte lae-sout hoenderbouillon
Plaas die rak in die middel van die oond, voorverhit tot 400 ° F. Maal 1 min sjalotmengsel met botter, roosmaryn en skil in 'n klein bak. Geur met sout en peper. Tersyde gestel.
Druk hoender droog. Maak die vel los van hoenderborsies, bene en dye met vingers. Sprinkel hoenderholte met sout en peper. Smeer die helfte van roosmaryn-lemoenbotter onder hoendervel. Bind hoenderpote bymekaar om vorm te behou. Smeer die res van die botter oor die hoender. Sprinkel hoender met sout en peper.
Plaas die rak in 'n groot braaipan. Voeg gereserveerde hoendernek en hart by die pan, dan ui, wortels en seldery. Kap 2 sjalotjies in die pan. Plaas hoender met borskant na bo, op rakkie in pan. Rooster hoender tot vleistermometer in die binneste deel van die dy by 180 ° F geplaas word, roer die groente af en toe, ongeveer 1 uur en 40 minute. Plaas hoender op skottel. Tent met foelie terwyl jy sous maak (moenie pan skoonmaak nie).
Plaas dieselfde braaipan oor medium-hoë hitte. Voeg die wyn by die pan totdat die meeste wyn verdamp, en verwyder die bruin stukkies ongeveer 5 minute. Voeg sous by. Prut tot sous verminder is tot 1 1/2 koppies, roer gereeld, ongeveer 6 minute. Giet in 2-koppie glas maatbeker gooi vaste stowwe weg. Skep vet bo -op sous. Geur na smaak met sout en peper. Bedien hoender met pansous.
Knoffelkruid-entrecote is 'n uitstekende alternatief vir voorgereg vir gesonde gesinne. Alhoewel dit nie heeltemal so sag soos die eerste ribbetjie is nie, maak hierdie stuk vleis beslis 'n ryker smaak. Met hierdie maklike braaiproses kan die braaivleis tot die perfekte medium-seldsame gaarheid gaargemaak word sonder om die braai in skoenleer te verander. 'N Belangrike sleutel is om die gebraaide kamertemperatuur te bring voordat jy begin, dus beplan 'n uur om die vleis uit die yskas te haal.
Roosterbroodjies moet nooit meer gekook word as medium-skaars nie. Deur dit te doen, word die vleis harder. As sommige van u gaste 'n bietjie meer daarvan hou, gebruik 'n restaurant -truuk en gooi die pittige warm pansappe oor die gesnyde vleis, wat dit meer sal kook.
4 wortels, geskil en in lengtes van 4 duim gesny (dik wortels moet ook in die lengte in die helfte gesny word)
8 gram sampioene, skoongemaak en stingels afgesny
1-1/4 koppies beesvleisbouillon, gedeel
1 (4 pond) braaipie (beesvleis), by kamertemperatuur
3 knoffelhuisies, in stukke van 1/2 duim gesny
1/4 koppie gekapte soet ui
1 eetlepel vars oregano blare (of 2 teelepels gedroogde oregano)
• Om hierdie gaarmaakmetode te laat werk, is dit noodsaaklik dat die gebraaide braai by kamertemperatuur bereik word voordat dit in die oond geplaas word. Laat dit ongeveer 1 uur op die toonbank voordat u met die voorbereiding begin.
Plaas die oondrak op die laagste vlak in die oond. Voorverhit die oond tot 450 F. Spuit 'n 9 x 13-inch braaipan met groente-olie. Plaas 'n v-rek in die middel van die pan.
Rangskik die wortels en sampioene rondom en onder die v-rek. Spuit die groente mildelik met groente -olie en gooi 1/2 koppie beesvleis sous aan die kant van die pan.
Plaas knoffel, ui, oregano, meel en olyfolie in 'n voedselverwerker en pols totdat dit 'n gladde pasta vorm.
Druk die knoffelpasta aan alle kante van die gebraai en besprinkel mildelik met die sout en peper. Plaas die vleis met vetkant na bo op die rak in die voorbereide pan.
Plaas die pan in die voorverhitte warm oond en rooster 30 minute.
• Dalk hou jy ook van: BBQ -spekvleis in die oondresep
Sonder om die oonddeur oop te maak, verminder die hitte van die oond tot 275 F. Bak nog 45 minute tot 1 uur of tot 'n onmiddellike afgeleë termometer wat in die middel van die gebraai word, 'n temperatuur van 120 F vir medium-skaars aandui. (Die gebraai sal aanhou kook nadat u dit uit die oond gehaal het.) Kontroleer met tussenposes van 10 minute totdat dit die gewenste temperatuur bereik.
Plaas die gebraaide entjiebraai op 'n skottel saam met die groente. Bedek met foelie en laat rus ten minste 20 minute sodat die sappe weer kan absorbeer voordat dit gesny word.
Giet intussen druppels uit die pan in 'n sousafskeider of 'n glas maatbeker. Sif enige vet af en gooi weg terwyl u die sappe stoor.
Plaas die braaipan oor matige hoë hitte en voeg rooiwyn by. Verwyder die pan deur te roer om al die bruin stukkies van die onderkant van die pan af te skraap. Kook tot sappe met die helfte verminder is.
Voeg die oorblywende 3/4 koppie beesvleisbouillon, gereserveerde beessappe en enige sap wat in die skottel versamel is, by. Kook, roer gereeld tot dit weer met die helfte verminder is.
Sny die gebraaide entrecote oor die graan in 1/2-inch dikte. Bedien saam met die verminderde pansous en geroomde mierikswortelsous, indien verkies.
Moenie beperk wees deur die gegewe porsiegroottes van die resepte in hierdie pos nie. Gebruik hierdie gids om u te help om resepte vir u seder te skaal.
Bors: 1/2 pond vleis per persoon
Skaaptjops: 2-3 tjops per persoon
Lamsboud: 3/4 pond per persoon as dit beenloos is, 1 pond per persoon as dit been-in is
Hoender: Geroosterde hoender met knoffel en kruie
Niks is beter as 'n geheel verroes nie - dit voed 'n menigte, lyk ongelooflik en smaak fantasties. Bedien 'n volledige maaltyd saam met jou gebraaide en gevulde mieliepan en courgette.
Geroosterde is een van die klassieke kosgeriewe wat niemand moet vermy nie. Dit gesê, 'n geheel kook of braai is so eenvoudig. Niemand wil regtig droog of rou in die suide hê nie! Hierdie gebraai is 'n dom oplossing wat jou heerlik op die tafel gee.
Hoe maak jy gebraaide hoender?
Die resep begin met 'n kruie en knoffelbotter rondom 'n hoender. Maak die vel van die kuiken los sodat u botter tussen u vel en vleis kan vryf. Dit word in 'n kastrol gebraai en in die oond bruin.
Hoe lank braai jy 'n hoender?
Oor die algemeen kan 'n geheel 20 minute 'n pond op 350 grade kook. Ek kook dit teen 'n hoër temperatuur, so dit neem ongeveer 15-17 minute 'n pond om die diep goudbruin vel te kry.
Hoe berei jy 'n hoender voor om te braai?
As daar een in die holte is om die braaivleis voor te berei, kan u die sakkie verwyder. Die volgende stap is om die vlerke onder die bors te bring sodat die punte van die vlerk nie afbrand nie. Vul u holte uiteindelik met geure soos ui en kruie en bind u bene vas met die tou in u oond.
Moet jy 'n gebraaide hoender pekel?
U hoef nie van 'n hoender te geniet nie, so ek moedig u sterk aan om tyd te neem om dit te doen. is 'n vleis van nature wat kwesbaar is vir uitdroging. As 'n pluimvee in die saum geplaas word, absorbeer dit 'n bietjie sout wat help om die pluimvee klam te hou en versadig te word.
Selfs as u dit 'n bietjie gaar het, bly dit sag en sappig terwyl u met 'n gebraaide hoender werk. Onder my receta -teken het ek my gunsteling sout ingesluit. As u u hoender wil sout, moet u seker maak dat u hartige botter nie swaar gesout word met minimale olie nie.
Hoe weet jy wanneer 'n gebraaide hoender klaar is?
As u gebraai is, is dit maklik om 'n termometer te gebruik. As 'n ingevoegde termometer in die dikste gedeelte van die dy 165 grade F is, is dit gesond om te eet. Aan die begin van die kook het ek die elektroniese termometer gebruik wat ek in die houer plaas en ek hou die vordering dop sodat ek weet wanneer ek my uit die oond haal.
Laat ek jou net vertel, die beste wat ek ooit gehad het, is die gebraaide hoender. Dit is die moeite werd om die ekstra stap te neem om die eerste te soteer, want u vleis word maksimum gekruid. Byna elke week maak ek hierdie gebraai en die res is perfek vir toebroodjies, sop, pasta en meer. U gesin sal sekerlik net soos my gesin van hierdie gebraaide hoender hou!
Dit word in 'n knoffel en kruiebotter gebraai en dan gemaak na die skoonheid van bruin goud. My gebraaide is sag en sappig, so dit is altyd lekker!
Sleutelwoord gebraaide hoender
Kooktyd 1 uur 20 minute
Souttyd 8 uur
Kalorieë 404 kcal
1 resep pekel opsioneel, maar word sterk aanbeveel
5 lb heel
1 geskil en in kwarte gesny
1 in kwarte
6 eetlepels botter versag
2 teelepels vars tiemieblare gekap
2 teelepels vars roosmarynblare gemaal
1 eetlepel vars pietersielieblare gemaal
sout en peper na smaak, pas die sout maklik op as jy jou sout gepekel het
Pek dit in die rigting van die resep. Nadat die pekel klaar is, plaas die droë met papierhanddoeke.
Ongeveer 400 grade F, voorverhit die oond.
Steek die vlerke onder die bors vas. Smeer die roosmaryn- en tiemieblare, oignon, en in die holte.
Bevestig die bene met die tou in die oond.
In 'n koppie, geplaas botter, knoffel, hare dors tiemie, roosmaryn en pietersielie. Verwyder om te meng.
Ontspan die vel van die bors van die hoender. Vryf die bottermengsel aan die buitekant van die en onder die vel deur die vleis.
Sit die hoender in 'n braaipan. Kook ongeveer 1 uur 20 minute of tot 165 grade F in die dikste deel van die dy ingesteek is.
Kontroleer elke 20 minute-bedek dit met foelie as die vel te donker is.
Laat rus 10 minute voor die beeldhouwerk. Meng druppels met 'n kastrol.
Kalorieë: 404kcal | Koolhidrate: 3 g | Proteïen: 34 g Vet: 28g | Versadigde vet: 15g | Cholesterol: 166 mg | Natrium: 228 mg | Kalium: 394 mg | Suiker: 1 g | Vitamien A: 705IU | Vitamien C: 16,3 mg | Kalsium: 35 mg | Yster: 2 mg
1 gebraaide hoender (ongeveer 4 tot 5 pond)
2 teelepels olyfolie (ekstra suiwer)
2 knoffelhuisies (fyngekap en fyngekap)
1 eetlepel vars basiliekruid (gekap)
1 suurlemoen (opgesny, vir holte)
Opsioneel: 4 heel basiliekruidblare
Voer 'n braaipan uit met foelie. Verhit die oond tot 350 F.
Sit die hoender op 'n rooster in die braaipan of rangskik 'n paar selderyribbetjies of wortelstokkies onder die hoender om dit van die bodem van die pan af te hou en uit die druppels te bly. Sit die stukkies suurlemoen in die holte van die hoender.
Meng die olie, knoffel, gekapte basiliekruid, sout en peper in 'n klein bak. Roer om 'n pasta te maak en vryf oor en onder die vel van die hoender.
Sit 'n paar basiliekruidblare onder die vel van die hoender, indien verkies.
Rooster ongeveer 20 minute per pond, of tot ten minste 165 F op 'n oondsonde of onmiddellike afgeleë termometer wat in die dikste deel van 'n dy geplaas word.
1 gebraaide hoender, ongeveer 5 pond
1/2 teelepel gedroogde verkruimelde roosmaryn
2 lemoene, in twee gesny
Smeer hoender met botter, geur met sout, peper en roosmaryn.
Sit lemoenhelftes in die hoenderholte.
Rooster ongeveer 2 1/2 uur in 'n voorverhitte oond van 325 ° F, of gebruik tydsgids op die hoenderverpakking. 'N Termometer wat in die dikste deel van die dy geplaas word, moet 'n temperatuur van minstens 165 F.
Haal hoender uit die braaipan en tent met foelie om warm te bly.
Sit die pan met drup op 'n brander oor medium hitte. Sprinkel mielieblom in die pannetjies en kook, roer tot glad. Verwyder van die hitte en roer die res van die bestanddele geleidelik by tot glad.
Bring tot kookpunt oor matige hitte, roer aanhoudend, en kook vir 2 minute.
6 hoenderboudkwartiere, in skyfies en dye verdeel
6 groot Yukon Gold -aartappels, in blokkies gesny
24 knoffelhuisies, ongeskil
Plaas die botter in 'n braaipan en smelt in die oond. As botter gesmelt is, draai om die bodem van die braaipan en plaas die hoenderboudjies en dye, aartappels en ongeskilde knoffelhuisies in die pan. Besprinkel met sout en swartpeper, draai die hoender, aartappels en knoffel om met botter te bedek.
Bak in die voorverhitte oond tot die hoender nie meer pienk is nie en die sappe ongeveer 40 minute skoon word, en bedruip 3 keer met druppels. Smeer esdoringstroop oor die hoenderstukke, en skep skeppings oor die aartappels.
Plaas terug in die oond en bak tot die hoender en aartappels sag en bruin is, nog sowat 20 minute. 'N Termometer wat onmiddellik gelees word, word in 'n dik deel van die dy geplaas, moet minstens 74 grade Celsius wees. Om voor te sit, druk knoffel uit die gebakte naeltjies en smeer die sagte knoffel oor die hoender. Gooi pansappe oor hoender en aartappels.
Kruie hoender met suurlemoensous
Hierdie roomsous is ernstig van hierdie wêreld. So pittig, botterig, romerig en net smelt-in-jou-mond AMAZING!
Vir die suurlemoensous
1/4 teelepel rooipepervlokkies, of meer, na smaak
Meng in 'n klein bak olyfolie, mosterd, suurlemoenskil, tiemie en roosmaryn, sout en peper na smaak. Werk die mengsel met jou vingers of 'n kwas aan weerskante van die hoender.
Smelt botter in 'n groot oondvaste pan oor medium hoë hitte. Voeg hoender by met velkant na onder en braai aan beide kante tot goudbruin, dreineer oortollige vet ongeveer 2-3 minute per kant, hou 1 eetlepel voor en sit eenkant.
Voeg knoffel en rooipepervlokkies by die pan en kook, roer gereeld tot geurig, ongeveer 1-2 minute. Roer hoenderbouillon, swaar room, suurlemoensap en basiliekruid by na smaak met sout en peper
Bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut tot effens verdik, ongeveer 3-5 minute. Plaas hoender terug in die pan.
Plaas in die oond en rooster tot heeltemal gaar en bereik 'n binnetemperatuur van 165 grade F, ongeveer 25-30 minute.