Koriander speserye - Aromaties - Koriander aromatiese plant - Tuin - 2021
Koljander en die eienskappe daarvan
Koriander is 'n plant wat spontaan groei in die hele Middellandse See-kom en in die Ooste. Die teenwoordigheid daarvan onder die plantegroei word bepaal deur die tipiese sambreelvormige bloeiwyse wat gedurende die somermaande voorkom. Die sade word aan hierdie kroon van blomme geheg. Om die volle aroma te bewaar, is dit nodig om vroegoggend te oes as die lug vol dou is. Om die sade te bewaar, word die korrel 'n bietjie laer as die basis gesny en in 'n papiersak in die skadu geplaas. Sodra dit gereed is, sal die sade afkom en in glasflesse gestoor word. Die beste oes tyd is in die somer, van Junie tot Augustus. Die smaak van die sade herinner aan suurlemoen, terwyl die blare 'n wenk van minerale soos pietersielie het. Afhangend van die kulture, word albei dele in die kombuis gebruik.
Voordelige gevolge van speserye op die liggaam
Die gunstige gevolge van hierdie plant is al sedert antieke tye bekend. Uit die geskrifte en die voorstelling op die grafstene van Faraoni kan afgelei word dat dit wyd gebruik is, 'n handjievol sade wat in 'n koppie kookwater ingegooi is, los spysverteringsprobleme op en verwerk die vorming van dermgasse as gevolg van swelling en 'n gevoel van swaarheid. As u dit saans inneem, help dit om die senuweestelsel te ontspan na 'n stresvolle en vermoeiende dag, dit is 'n uitstekende swam- en antiseptikum. In die Ooste word sy poeiers gemeng met ander speserye as basis gebruik vir die bereiding van wierook. As dit brand, versprei dit 'n vars geur in die lug en bevorder dit die vertering van die asemhalingskanaal tydens verkoue. Volgens die ou mense het dit hoofpyn en koors weggehou, onder die voorouers.
Speserye in die kombuis
Gegewe die verspreiding van die plant, het elke land sy smaak by die geregte aangepas. Die minerale smaak bedek nie die geregte nie, maar verbeter dit fyn, en gee dit 'n eksotiese karakter. In China word dit Chinese pietersielie genoem, omdat dit maalvleis is en gebruik word om sop te geur en te versier. In Sentraal-Europese lande word koljander in 'n mengsel geplaas water en asyn om groente in glasflesse te bewaar. Dikwels kom u deur die markte in die ooste, terwyl komkommers op hierdie manier voorberei word, en in Marokko en Tunisië word dit gebruik om gestoofde lamsvleis te berei. Smaaklike souse gebaseer op groente wat die gereg voltooi, word meer interessant met koljander gemaak. In Egipte is dit die belangrikste speserye in die bereiding van boontjies, en dit kan aanpas by alle vleis-, vis- en groente-resepte. Die vleis van die worsies sal 'n fyn aroma hê as koljander in die soutfase gebruik word.
Koriander speserye: verbouing
Koljander groei van nature spontaan. As u dit in 'n vaas op die terras wil saai, kan u dit regdeur die jaar doen. Neem 'n pot en begrawe 'n handvol sade op 'n diepte van ongeveer 8-10 cm. Die eerste blare kan gebruik word om skottelgoed te versier en te smaak in plaas van pietersielie. Die bloeiwyse sal in die somer ontwikkel met die koms van hitte en sal die evolusionêre fase van die plant verteenwoordig. Let op die plante wat naby die koljander is. Sommige baat byvoorbeeld by anys. Vinkel, aan die ander kant, ly onder die nabyheid van koljander, en die water moet nie te gereeld wees nie. Die grond moet behoorlik klam wees, nooit te nat nie. Lig is nodig omdat dit natuurlike vegetatiewe prosesse bevoordeel.