In hierdie artikel, sal ons fokus op hoe om sushi te maak by die huis. Met die eerste oogopslag mag dit lyk dat dit baie moeilik is. Maar dit is absoluut nie die geval nie. Laat die eerste keer dat jy sal nie so mooi soos in die restaurant, maar dit het geen invloed op die smaak. Met verloop van tyd, met die praktyk, jy sal die nodige vaardigheid te kry en in staat wees om lesse self te gee hoe om te maak sushi by die huis! En jou Culinair sal behaag jou vriende en familie.
Om mee te begin ons duidelik wees, wat is die sushi en rolletjies, asook hoe hulle verskil. Daar is die volgende basiese tipes:
Nigiri - is klein, saamgeperste korrels rys dikte in die vinger en die top met 'n stukkie van die vis. Die sushi bar is hulle gewoonlik bedien in 'n paar van die verskillende spesies van vis.
Rolls (MACA) verteenwoordig 'n kombinasie van rys met verskeie seekos en groente toegedraai in 'n vel nori (seewier) en sny in klein stukkies.
Aparte land (chirashi sushi) - die mees algemene vorm in Japan. Gedeeltes van rys gestapel in 'n klein -sized houers, en bo-op in enige kombinasie geplaas groente en seekos.
Gedruk sushi (oshi-sushi). Vir die voorbereiding van gebruik gekookte of gemarineerde vis. Dan is dit geplaas op die bodem van 'n klein kapasiteit, en bo-op geplaas word die rys, en op hom - die juk. Na 'n tyd die gevolglike preform verwyder en omgekeerde sodat die vis was uit die boonste, en dan in stukke gesny.
In hierdie artikel, sal ons jou vertel hoe om sushi te maak by die huis, naamlik Nigiri. Vir die voorbereiding wat ons nodig het:
Velle droog seewier (Nori);
ringe van makriel, makriel, tuna, salm,
gerookte of gesoute salm;
Ook handig te pas kom 'n skerp mes en 'n bamboes mat.
Die eerste en belangrikste stap wat jy nodig het om te leer voordat jy sushi by die huis - is dit om te kook rys. Dit is dalk die belangrikste bestanddeel. Oor hoe dit gaar is, die smaak is afhanklik van die finale gereg.
Gebaseer op twee mense neem twee koppies rys en versigtig was daaruit. Dit moet gedoen word solank die water nie ophou om nie ontsteld word nie. Dan is dit nodig om die rys te dreineer en jy kan direk begin om te kook.
Sit die voorbereide rys in 'n diep houer. Water is bygevoeg by die tempo van: vir een koppie rys 250 ml water. Maak die deksel op en vinnig oor hoë hitte bring tot kookpunt, en dan verminder die hitte na laag en laat kwyn vir 12 minute. Sonder die verwydering van die dekking, verwyder van die hitte en gee die brou vir 'n ander vyftien minute. Gedurende hierdie tyd van brandstof te berei 50 ml asyn (rys), 10 g sout en 30 g suiker. Alle meng en gooi 'n dun straaltjie van die lem in die rys en onmiddellik roer. Ons gee koel en in die tussentyd te berei die vis. Dit is belangrik om fyn kap. Neem brusochek fillet 10 cm in lengte en 2,5 in hoogte en verseker vinnige sny bewegings doen. Dan vorm ons die rys balle en heg dit aan 'n ovaal vorm. Die boonste deel van die vet wasabi, sit 'n stukkie van die vis en druk. Gedoen!