Die goedkoopste restaurant met 'n Michelin-ster en meer nuus - Ander - 2021
Die goedkoopste restaurant met 'n Michelin-ster en meer nuus
In vandag se Media Mix, robotbarista's, plus die 'Top Chef' -CSI -episode
Varkbroodjies van Tim Ho Wan, een van die goedkoopste restaurante met 'n Michelin-ster ter wêreld.
Kyk na die opskrifte wat u moontlik gemis het.
Top Chef CSI: Wolfgang Puck speel die gasheer vir 'n valse kookkompetisie, Elite sjef, oor 'n nuwe episode van CSI. [Die Braiser]
Geskiedenis van koffie: Beïndruk die oulike barista met u kennis van koffiemakers van die ou skool (vakuumbrouers is verreweg die coolste) en soorte brouerye. [Business Insider]
Goedkoopste Michelin -sterrestaurant: Tim Ho Wan van Hongkong het dalk 'n Michelin-ster, maar jy kan $ 1 varkbroodjies en $ 2 eierwafels kry vir 'n steel. [Syndey Morning Herald]
Gordon Ramsay: Scariest Father: Die sjef het blykbaar 'n klein videokamera in die kamer van sy tienerdogter ingesluip, sodat hy kan seker maak dat sy en haar kêrel regtig 'hersien'. Yikes. [Daaglikse pos]
Nog 'n Robot Barista: Die einde van Starbucks is naby. [Kwarts]
Hawker Chan bring die wêreld se goedkoopste maaltyd met 'n Michelin-ster na Melbourne
Soja hoender van Hawker Chan. Foto: Verskaf
Verwag toue en geraas, maar moenie tafelbediening verwag as die nederige restaurant uit Singapoer, Hawker Chan, op 8 Desember sy Melbourne-draai begin nie.
Sjef Chan Hon Meng het saamgewerk met die handelsmerkbestuurder Hersing Culinary (die onderneming wat Tim Ho Wan in 2017 hierheen gebring het) om Melburnians 'n voorsmakie te gee van die braai in Hongkongstyl wat inspekteurs van die Franse restaurantgids betower het.
Hawker Chan se spyskaart is die goedkoopste maaltyd met 'n Michelin-ster ter wêreld, en is gebaseer op Meng se gekapte soja-hoender met vars vel, char siu (gebraaide varkvleis), gebraaide varkvleis en ribbetjies. Pryse begin by $ 6,80 vir 'n bord soja hoender en rys. Noedels is ekstra, en vegetariërs is skraal - min meer as tofu, boontjiespruite en seisoenale groente.
Hawker Chan bring sy gebraaide vleis in Hongkongstyl na Melbourne. Foto: Gideon Heine
In Singapoer werk sjef Chan alleen in 'n geslote kombuis met verduisterde vensters om die geheime soja-hoendermarinade, wat ingevoer word, te meng, sodat die Melbourne-kombuis die konsekwente Hawker Chan-geur kan behou.
Die restaurant met 92 sitplekke in Lonsdale Street, op die terrein waar Kokoro Ramen voorheen gehuisves is, het neutrale pasvorm gekry-bleek hout, bruin bankette, grys teëls-behalwe vir 'n helder Hawker Chan-logo op die een muur.
Gaste sal by die toonbank in die tou staan ​​om bestellings te plaas of die selfbestelstelsel te gebruik en hul skinkbord op te tel as hul nommer op 'n muurskerm flikker voordat hulle na hul tafel gaan.
Chan Hon Meng, van Hawker Chan. Foto: Laura June Kirsch
Personeel is aanvanklik byderhand om die verwagte skare te help bestuur, maar sal nie bestellings neem of skottelgoed saambring nie. Beskou dit as kitskos, met 'n Asiatiese smous.
Die goedkoop Michelin -lys
Bib Gourmand / etes vanaf 900 yen
Net voor die Mejiro-stasie vind u een van die beste restaurante in die stad yoshoku (Westerse kos in Japannese styl). Sjef Koga, wat in Frankryk en Japan opgelei is, kook al die klassieke yoshoku -geregte, van steaks en krokette tot stowe en slaaie, met moderne kooktegnieke en toerusting om die geregte na nuwe hoogtes te neem.
Ons gunstelinge is die ebi katsu (& yen900), garnale gepaneer en gebraai, en die sappige hamburg -patty gemaak met 100 persent plaaslike wagyu en bedien met broccoli, groenbone en geroosterde aartappels (van 1,500 yen).
Alle geregte word bedien in of saam met souse gemaak van 'n mengsel van Japannese en Westerse bestanddele, soos Dijon -mosterd, wasabi, sojasous en Worcestershire -sous. Maak seker dat u ruimte laat vir een van Meijiro's beroemde kakigori -nageregte, 'n hoop donsige gesnyde ys bedek met seisoenale vrugtekompote (van & yen500).
Bib Gourmand / okonomiyaki vanaf & yen980
Hierdie restaurant wat deur 'n familie bestuur word, bedien okonomiyaki en takoyaki, net soos u in Osaka vind. Die groot rooster is sigbaar vanaf al die sitplekke, sodat u kan sien hoe die sjef die okonomiyaki -beslag met entoesiasme swaai en dit dan braai voordat 'n teater op die tafel en tafel sit. Alles word vinnig gedoen en verseker dat die okonomiyaki op die ideale temperatuur en tekstuur is.
Die okonomiyaki word in Japannese braaisous gesny en dan met okaka (fyn gemaalde bonito -vlokkies) gestrooi. Daar is verskillende soorte pannekoeke, maar ons hou van die gemengde okonomiyaki (& yen980) met mollige garnale en sagte inkvis wat by die beslag gemeng is. Moet dit nie misloop om een ​​van die Naniwa & rsquos -handtekening -pomelo -suur te probeer nie, en vars gepersde pomelo -sap gemeng met shochu en ys (& yen550).
Bib Gourmand / onigiri vanaf & yen297
Yadoroku, net agter Sensoji -tempel in Asakusa, is die oudste onigiri -spesialis in Tokio. Kies uit 'n reeks verskillende toppings, insluitend salm, ume (pruim), tarako (pollock-kuit), shirasu (wit aas) en okaka (gedroogde bonitovlokkies), alles vir 'n bekostigbare en yen297-352. Middagete is beskikbaar by & yen748 en bevat twee rysballetjies, misosop met tofu en takuan (ingelegde radyse).
Bib Gourmand / geregte vanaf & yen620
Okei, 'n gunsteling in die omgewing, bedien gyoza volgens dieselfde resep as wat dit gebruik het sedert die winkel in 1954 geopen het. Dit beteken meer as 60 jaar om die formule te verfyn en te vervolmaak, en dit wys: skerp aan die een kant, taai aan die ander kant, met 'n sappige en geurige vulsel van kool, gemaalde varkvleis en knoffelgras.
U sal plakkate op die tafel sien wat u adviseer oor toppings, asook die huisaanbeveling vir die goue verhouding sojasous, asyn en rissie -olie. 'N Bordjie van ses gyoza kos jou net (& yen620), maar die winkel maak elke dag net 1 440 gyoza en word dikwels voor sluitingstyd uitverkoop, daarom beveel ons aan om so vroeg as moontlik te gaan.
Een Michelin -ster / vaste middagete van & yen880
Vir 'n restaurant met 'n Michelin-ster bedien Nakajima moontlik die goedkoopste middagete in die stad. Terwyl die kaiseki -kursusse meer as 15 000 yen kos tydens die aandete, kan u die vaste middagete vanaf slegs 880 yen geniet. Dit is ook groot maaltye, saam met rys, misosop, piekels en tee.
Sardientjies is die ster tydens die middagete, en daar is vier hoofgeregte: jy kan dit in shoyu-aftreksel laat braai as sashimi gemarineer in sesam en gemmer en ons gunsteling, die yanagawa nabe-stel. Laasgenoemde is klassieke trooskos en sit 'n oondbak met gefrituurde sardientjies in 'n borrelende shoyu-sous, bedek met eier en uie.
Let daarop dat die middagete tou begin nog voordat die restaurant om 11:30 oopmaak, en dat die restaurant dit aanbeveel om kinders onder ses jaar te bring.
Bib Gourmand / ramen vanaf & yen850
Ginza Hachigo en rsquos ramsop is soos consomm & eacute: 'n helder vloeibare goud wat lig, maar kompleks en vol geur is. Dit word gemaak deur Nagoya Cochin -hoender, eend, kammossel, gedroogde tamaties en shiitake -sampioene, konbu (seewier), 'n erfstuk groen ui uit Kyoto en 'n verrassende ham te kook. En dit is net fenomenaal.
Nog beter, hierdie bak ramen sal u net terugsit en 'n ekstra yen850 ingooi, en u kry 'n perfekte gekookte eier met 'n taai eiergeel.
Om u plek hier te verseker, moet u 'n deposito van 1.000 y vir 'n kaartjie neersit, wat van 09:00 vir middagete en 16:00 vir aandete uitgedeel sal word. Wees egter gewaarsku, daar sal altyd 'n lyn wees, maar dit is een van die beste bakke ramen wat u in Tokio het.
Bib Gourmand / ramen vanaf & yen900
Kom vir die ramen, bly vir die kakigori. Dit is reg, hierdie huislike Ogikubo -restaurant spesialiseer in twee klassieke lekkernye uit Japan. Die winkel en rsquos se kreatiewe uitkyk op ramen bevat die beroemde Setouchi -suurlemoen -ramen (& yen1,000), waar dun koringnoedels gekombineer word met stomende hoenderbouillon, en bedek met 'n oorvloedige geur van suurlemoen, sout, swartpeper en hoenderchashu en 'n unieke draai die meer tradisionele varkchashu.
As u iets aan die konvensionele kant verkies, vind u ramen gemaak op 'n sojasousbasis (& yen900) en 'n hoender- en sardienbasis (& yen1,100). Die kunstige, seisoenale kakigori (vanaf 1000 yen) is 'n gunsteling vir 'n soet einde aan 'n maaltyd.
Terwyl Toy Box in Minowa shio (sout) en miso ramen bied, is die ramen op sojasous in Tokio-styl die ster hier (almal en yen850 elk). Die aftreksel word gemaak met slegs plaaslike hoendervleis en water, gekombineer met nege soorte sojasous om die sous 'n diep, maar ongekompliseerde geur te gee. Die dun, plat noedels gemaak van Hokkaido -koring vul die sop goed aan en die bak word bedek met menma -bamboeslote en 'n sny sagte chashu -vark. Vir 'n ekstra yen100 kan u die opsionele (en sterk aanbevole) ajitsuke tamago (ramen-eier) kry, of, vir 'n ekstra 200 yen, tuisgemaakte wontons.
Bib Gourmand / geregte vanaf & yen900
By Dhaba India in Kyobashi vind u 'n spyskaart wat spesialiseer in die geurige kookkuns van die suide van Indië, 'n subtropiese streek met klappervelde en oorvloedige vars seekos. Op weeksdae bied Dhaba India vier middagete aan, wissel van & yen900 tot & yen1,300, met kerrie -opsies bedien met verskillende kombinasies van naan, sop, sambal en dosa (skerp Indiese cr & ecircpes gemaak van rysmeel en lensies).
Terwyl die naweekmiddagete meer as 1500 yen beloop, kan u elke aand van die week na Dhaba India gaan vir ete en 'n dosa met sambal en twee soorte blatjang vir & yen1,220, of 'n masala dosa, aartappel, ui en groen rissie toegedraai in 'n cr & ecircpe, bedien met sambal en blatjang vir 1.430 yen.
Bib Gourmand / soba vanaf & yen1,000
In die voorvenster van Kyourakutei kan jy na soba-noedels kyk wat van nuuts af gemaak is: die klip van die bokwietkorrels, die deeg geknie, en laastens hoe die lang, sagte ringe gesny word. In die winkel is die retro -atmosfeer bekoorlik en ontspannend, sodat u gerus kan kies uit Kyorakutei se groot verskeidenheid soba.
Vir 1.500 yen en jonger, kan u soba warm en koud bedien, met toppings soos viskoekies, dun snye varkbuik en romerige yuba (tofu -vel). As u 'n ware soba -entoesias het, kan u noedels probeer wat gemaak is met 100 % soba (bokwiet) meel en 80:20 soba tot koringmeel, en die suiwer soba -noedels staan ​​bekend as donkerder en stewiger, met 'n nuttiger smaak. Die sjefs hier is uiters selektief om al hul bestanddele te verkry, van die sobakorrels tot wasabi, sout en selfs die kombu -seewier vir die dashi, sodat u weet dat u die beste kry.
Een Michelin -ster / ramen van & yen900
Die tweede ramenrestaurant in Tokio wat 'n Michelin -ster gekry het na Tsuta, Nakiryu ('huilende draak'), is bekend vir sy spesiale huis, 'n bewys van die kwaliteit daarvan. Dandanmen, 'n noedelgereg uit Szechuan in China, word gekenmerk deur sy pittige sop en kenmerkende gebruik van sesamsaad.
Klein restaurante is geneig om 'n swaarder sop te produseer wat 'n bietjie vervelig kan raak, maar nie Nakiryu nie. Die weergawe wat op rooipeper gebaseer is, is so lig soos shoyu-ramen, 'n baie verfynde bak, maar nog steeds vaag. Daar is 'n goeie stukkie rissiehitte, tesame met die ryk nuttigheid van sesamsaad, terwyl die noedels styf is. U kan selfs kies vir ekstra pittige vir 'n ekstra yen50.
Op die spyskaart vind u ook shoyu en shio ramen, saam met rysbakke. Bolaagopsies (die hele dag) en bybestelling (slegs aand) sluit in dun en dik stukkies gegrilde varkvleis, garnale wonton en meer. Moenie vergeet van die tou nie, want almal is beperk tot 'n bakkie noedels, en u moet relatief lank so lank wag.
Bib Gourmand / soba vanaf & yen990
As u nog nie in Soba Yakko was nie, was dit maklik om verby die ingang met 'n houtraam te loop. Maar as u al voorheen was, sou u nie verby kon loop sonder om in te gaan vir 'n paar van die uitstekende soba -noedels van 100% bokwiet. Soba Yakko, net 'n paar minute se stap van die Gakugeidaigaku -stasie af, het 'n verwelkomende mengsel van huislikheid en gesofistikeerdheid. 'N Lang houtbank loop oor die oop kombuis, en noedels word met die hand gemaak in die kompakte kamer aan die voorkant van die restaurant.
Die soba -spyskaart bevat warm en koue soba wat wissel van & yen990 tot & yen1,430. Ons is dol oor die nito soba (& yen1,430), 'n bamboesbord bedek met verkoelde soba en vergesel van twee doopsouse en ndash tsuyu (sojasous en dashi) en goma (sesam). Die oroshi soba (& yen1,050), 'n bak verkoelde noedels in tsuyu -sous, bedek met 'n hoop gerasperde daikon en bonito -vlokkies, is verfrissend en bevredigend.
Een Michelin -ster / ramen van & yen950
Sobahouse Konjiki Hototogisu is slegs die derde ramenrestaurant ter wêreld wat 'n ster gekry het (toegeken in 2019, na Tsuta en Nakiryu). Die kenmerkende shouyu-soba is gemaak van drie soorte sousvoorraad en ndash-varkvleisbouillon, wa-dashi (Japannese aftreksel) en hamaguri clam dashi & ndash en bedek met truffelsous sowel as porcini-olie en vlokkies vir die gewaagde umami-pons.
Die restaurant beveel egter die shio soba & ndash aan en ons stem saam. Die elegant gebalanseerde basisvoorraad meng twee soorte sout (Mongoolse rotsout en Okinawaanse seesout) en dit is die perfekte foelie vir die hamaguri -mossel- en rooibruinsop en rsquos se kenmerkende soet soetgoed. Die noedels word dan afgerond met Italiaanse wit truffelolie, porcini -sampioensous, pancetta -spekstukkies en inca -bessiesous. Dit gee 'n pesto-agtige robuustheid en diepte in die algehele geur. Dit is meer en jy moet die sop tot die laaste druppel klaarmaak.
Bib Gourmand / gyoza -setmaaltyd van & yen973
Op baie maniere kom Anda Gyoza meer voor as 'n Taiwanese restaurant as 'n Japannese. Eerstens, sy gyoza is ronder as die gewone halfmaanvormige kluitjies wat in Tokio aangetref word, en dit lyk meer na mollige tortelloni. Dan is daar 'n liberale gebruik van kruie, wat as 'n geurmiddel gebruik word. As sodanig voel die kos gesond, maar steeds lekker.
Wat nog meer verrassend is, is die gyoza-vulsels, met speserye en speserye wat meer suidoos-Asië is as Japannees. Daar is 'n hoender -kluitjie gegeur met koljander, gedroogde garnale en klapper, wat ons aan Thai tom yum herinner het. Ander lekkernye sluit in varkvleis met wortel en kerriepoeier, en hoender met gemmer, vissous en gedroogde basiliekruid.
Ons beveel aan dat u 'n suigyoza -maaltyd bestel, met agt gekookte gyoza (twee stukke elk van vier verskillende vulsels), 'n uitstekende koringvleisrys met wortels, komkommer en gepekelde daikon en 'n bak seewiersop. Die beste is dat u dit gedurende die dag kan bestel.
Bib Gourmand / geregte vanaf 1000 yen
In 'n systraat van Ginza neem 'n diskrete trap u na 'n klein tempura -toevlugsoord. Terwyl die aandete begin vanaf 5.500 yen, tydens die middagete, kry jy net yen1.000 'n o-ebi don & ndash 'n rysbak bedek met twee reuse garnale en drie soorte seisoenale groente, of 'n kakiage don & ndash 'n bak rys 'n kroon van gekapte garnale en groente tempura.
Vir 1,650 yen kan jy die joense en 'n rysbak met twee garnale, vis en vyf soorte groente kry. Al hierdie geregte bevat 'n verfrissende bak misosop en 'n bietjie sout piekels. Beter nog, almal word gaar tot skerp, goue, verrassend ligte perfeksie.
Bib Gourmand / tonkatsu van & yen1,100
Ryogoku -staatmaker Tonkatsu Hasegawa gebruik premium Hiraboku Sangenton -varkvleis van Yamagata. As sodanig sal personeel u hier aanraai om die vleis met pienk sout te geniet om sy natuurlike soetheid te verkry.
Die middagete- en aandete -spyskaarte is soortgelyk, maar vir middagete word sekere stelle (met rys, misosop en piekels) teen 'n laer prys aangebied. Byvoorbeeld, kotelette met varkvleis is 1,100 yen tydens middagete, in plaas van 1,650 yen vir aandete. Maar as u op soek is na die hele vark, kry ons by wyse van spreke die super premium varkvleis-kotelette (en 2 640 yen op die foto). Die dik varkvleis is pragtig gemarmer, terwyl die roomwit vet smeltend goed is en baie umami -geur bevat.
Bib Gourmand / middagete vir middagete vanaf 1000 yen
Jasmine, een van die beste Chinese restaurante in Shibuya, spesialiseer in die pittige Chinese kookkuns uit die provinsie Szechuan. Terwyl die geregte uitgevoer word met die aanvoeling en verfyning wat by die restaurant se eenvoudige elegante omgewing pas, is die geure in die kol: vet en pittig, en dit laat 'n ligte tintelende gevoel agter in u smaak.
Aandete kos meer as 4 000 yen op die middagete se spyskaart, maar dit is 'n teiken in vergelyking. Die prys van rysstelle is 1 000 yen, en elkeen het 'n hoofgereg, rys, sop, bykos en nagereg. Boonop kan u 'n klein porsie van die restaurant en rsquos -handtekening mapo tofu byvoeg vir 'n enkele yen250 & ndash, en u moet. Ons gunsteling hoofgereg vir middagete is 'n blik tussen die uiters verslawende varkvleis in taai swart asynsous en die verfrissende verkoelde hoender in pittige sous (beide teen 200 yen elk).
Bib Gourmand / oyakodon set lunch van & yen1,100
Hierdie hoenderspesialis in Suehirocho doen 'n uitstekende taak om die beste voëls op 'n magdom maniere aan te bied. 'N Aandete stel u maklik terug van 10 000 yen per kop. Hiervoor kry u baie goeie hoender.
Vir diegene met minder geld om te spatsel, bied Shizendo se middagete 'n inleiding oor die towerkuns wat die sjefs in verskillende gedaantes met hoender kan werk. Op die spyskaart is oyakodon, bedien in ses verskillende variëteite, vanaf 1,100 yen. Wees voorbereid om in die tou te staan. As u regtig wil voel hoe goed Shizendo met hoender is, kan u die spesiale aanbiedinge gebruik, slegs daagliks beskikbaar vir 20 mense: die tokujo (ekstra spesiaal) oyakodon (& yen1,800) en die tokujo motsu-iri oyakodon (oyakodon met aartappels, en yen2,100), albei gemaak met premium rys, premium eiers en natuurlik premium hoender.
Bib Gourmand / tonkatsu -aandete vanaf & yen 1,200
Ponchi-ken, die eerste restaurant wat slegs tonkatsu kry om 'n Michelin-knik te kry, bedien perfek knapperige varkvleisbroodjies (rosu katsu) aan entoesiaste van regoor Japan.
Dit is maklik om te sien wat hulle lok: die eerste hap is knapperig, maar jy voel gou die sappe van die maer varkvleis wat deur Okinawan geteel is, en die res is pure saligheid. Probeer die dikker filet (huur) kotelette, of meng dit deur 'n bietjie pittige 'spesiale sous' en Franse sout by te voeg.
Verwag toue tydens die middagete, wanneer die tonkatsu-stelle begin by 1,500 yen, of 'n goedkoper (nie-vaste) maaltyd tydens aandete vir slegs 1,200 yen. Die stelle is baie waardevol, maar dit bevat ook onbeperkte gerasperde kool, piekels, misosop en 'n bak rys. En as u in die versoeking wil kom om die tradisionele kotelette effens af te wyk, kies dan vir die bekende Katsu-kerrie- of tonkatsu-toebroodjies van Ponchi-ken.
Hierdie kaart toon die goedkoopste restaurante met 'n Michelin-ster regoor die wêreld
Die kaart bevat etes met 'n Michelin-ster vir so laag as $ 25.
As u 'n restaurant met 'n Michelin-ster sien, kom u waarskynlik afbeeldings van kelners in smokies, wit tafeldoeke en porsiegroottes wat 'n bietjie te klein voel. En as u van 'n begrotingsbewuste eetplek hou, is dit maklik om in die strik te trap om te dink dat 'n eetplek met 'n Michelin-ster duur moet wees. Maar hoe klink $ 45 vir 'n driegangmaaltyd?
As u weet waar u moet kyk, is daar wêreldwyd bekostigbare restaurante met 'n Michelin-gegradeerde waarde, en Top Dollar, 'n sentrum vir finansiële insigte, het dit opgestel om voedselkenners te help om maaltye van wêreldgehalte te vind teen vriendelike pryse.
Top Dollar beoordeel meer as 500 restaurante met een, twee en drie Michelin-sterre, en neem kennis van hul goedkoopste spyskaarte. Daar is 34 lande ter wêreld met restaurante wat op die Michelin-ranglys is, en in vyf daarvan kon Top Dollar nie 'n Michelin-maaltyd vind vir minder as $ 100 nie.
Top Dollar & aposs se eindverslag bevat 25 eensterrestaurante waar die spyskaart minder as $ 50 kos, insluitend die goedkoopste Michelin-maaltyd ter wêreld by Hostellerie la Montagne in Colombey-les-Deux-Églises. Die Franse restaurant bied 'n seisoenale spyskaart vir ongeveer $ 25. Buite Europa kan die mees bekostigbare maaltyd gevind word by Three Coins in Taipei, Taiwan. "Die spyskaart is klassiek Kantonees, met af en toe Taiwanese aanraking, soos die eenvoudige, maar lekker gestoomde perlemoen met gedroogde en vars tamaties," skryf die Michelin Guide & aposs -beoordelaar. Die vaste spyskaart kos ongeveer $ 36.
10 duurste etes van restaurante met Michelin -sterre
Wat is die duurste etes van restaurante met 'n Michelin-ster? Die multi-sintuiglike ervaring en die 20-gang maaltyd van $ 1,761 SubliMotion oorheers ons posisie in 2021, en kos amper twee keer die prys van die tweede duurste maaltyd in ons lys. Hier is 'n vinnige blik:
Terwyl die meeste burgers gewoonlik op soek is na die goedkoopste en lekkerste maaltye op die mark, is sommige bereid om 'n goeie sent te betaal vir onvergeetlike eetervarings. Met restaurante met 'n Michelin-ster wat 'n uitstekende aanduiding is van die beste van die beste, kan gourmandies 'n blik op die duurste etes van restaurante met 'n Michelin-ster in 2021 neem om die beste maaltye te bepaal wat nie op uitstekende bestanddele en luukse versierings vir die uiteindelike eetervaring.
As u wil eet in 'n restaurant wat uitsonderlik gemaakte geregte bedien, kan u vinnig na die Michelin -gids kyk waar u die volgende aandete bespreek. Met 'n lys van honderde restaurante regoor die wêreld, het die Michelin Gids 'n eenvoudige restaurantstelsel vir restaurante om fynproewers te help om die lekkerste maaltye te vind: een ster vir & ldquoa 'n baie goeie restaurant in sy kategorie, en twee sterre vir plekke wat 'n goeie adres is ompad & rdquo as gevolg van & ldquoe uitstekende kookkuns, & rdquo en drie sterre vir diegene wat 'n & ldquoexceptional cuisine bied, 'n spesiale reis werd. & rdquo
Duisende restaurante veg om 'n Michelin -ster danksy die aansien wat dit aan besighede bied. En as hulle die gesogte posisie wen, kan hulle op hul louere rus, want hulle moet die kwaliteit van die etes wat hulle bedien, mededingend en konsekwent handhaaf, tensy hulle hul Michelin -ster wil laat verwyder. Michelin -beoordelaars beoordeel restaurante jaarliks, verwyder sterre of gee dit aan verdienstelike restaurante. Om eerlike, objektiewe resensies te verseker, tree hulle op as gereelde kliënte om spesiale behandeling te vermy.
As gevolg van die reputasie van Michelin -graderings, reis baie mense ver om by hierdie besoekende restaurante te eet. As u wil reis en geld spandeer vir 'n uiteindelike kosreis, is dit die beste om na Japan of Frankryk te reis, aangesien hulle onderskeidelik 28 en 27 Michelin-sterrestaurante het, volgens 'n verslag van 2017 deur Statista. Hierdie lande word gevolg deur die Verenigde State (14), Duitsland (11), China (10), Italië (9), Spanje en die Verenigde Koninkryk (5).
In teenstelling met die algemene mening, word die toekenning van Michelin -sterre nie beïnvloed deur die luukse dekor en omgewing van 'n restaurant nie, aangesien dit slegs fokus op die kwaliteit van voedsel en die konsekwentheid van 'n restaurant en rsquos. Die Michelin -gids bevat nietemin lepels en vurke om die gerief en kwaliteit van die eetervaring aan te dui, en hulle gee ook 'n gourmandstatus vir restaurante wat buitengewoon goeie kos bied teen matige pryse en gebaseer op plaaslike ekonomiese standaarde. Kriteria vir hul belangrikste Michelin-ster-gradering sluit in die kwaliteit van die gebruikte bestanddele, ryk geur en kooktegnieke, waarde vir geld, konsekwentheid en sjefpersoonlikheid in die eetervaring. Daarom is daar bekostigbare restaurante met 'n Michelin-ster, soos 'n stalletjie met een Michelin-ster in 'n smous sentrum in Singapoer wat 'n hoenderrysgereg van $ 4 kos. Aangesien kwaliteit bestanddele egter die graderingstelsel sowel as die smaak van voedsel grootliks beïnvloed, oorheers uiters duur restaurante grootliks die twee- en drie -ster -groep.
Alhoewel baie mense en restaurante na die Michelin -gids kyk, het dit 'n groot mate van kontroversie. Sommige bewerings sluit in die vooroordeel van die Franse restaurant en die gunsteling van sjefs. 'N Paar sjefs en restauranteienaars was ook spyt oor die ontvangs van 'n Michelin -ster en het hul onderskeiding uitgespreek nadat hul toekenning onoortreflike verwagtinge veroorsaak het van kliënte wat by hulle eet. Intussen is daar diegene wat die Michelin -gids gekritiseer het vanweë die uitstekende standaarde vir restaurante en dit moeilik gevind het om voedselkoste te handhaaf om winsgewend te bly. Wie sou toe gedink het dat 'n bandeonderneming wat in 1889 gestig is, so 'n groot impak op besighede sou hê?
Vanweë die hoë vereistes om op die hoogte te bly van die kompetisie, streef sommige restaurante daarna om die beste maaltye te bied deur middel van duur etes wat slegs diep sakke kan bekostig. Hiermee is dit die moeite werd om na die top 10 duurste maaltye van restaurante met 'n Michelin-ster te kyk.
10. The French Laundry (Yountville, Kalifornië) en $ 310 vir 'n twaalfgang-proe-ete
In die Franse wassery word elke gereg in 'n klein hoeveelheid bedien sodat u smaakknoppies meer kan opdoen. Die Franse wassery is daarop gemik om hierdie gewaarwording te herhaal en u iets nuuts en uniek in elke twaalfgang-proe-ete te laat beleef deur nooit dieselfde bestanddeel te gebruik nie. Die spyskaart verander ook daagliks na die seisoen sowel as die nuutste bestanddele wat op die mark beskikbaar is, wat elke besoek die moeite werd maak. Verwag onder meer verskillende broodkeuses, seisoen-spesifieke slaaie, vars visgeregte en 'n verskeidenheid nageregte.
Drie restaurant met 'n Michelin-ster The French Laundry word deur baie beskou as een van die beste restaurante ter wêreld in die 1990's en vroeë 2000's, en wen etlike jare lank pryse links en regs.
Hierdie restaurant met drie Michelin-sterre word bestuur deur Thomas Keller, 'n bekende Amerikaanse sjef wat as een van die belangrikste sjefs in die 1990's beskou is. Hy is ook bekend vir die 1994 -debuutrestaurant The French Laundry, omdat dit vir 'n sekere tyd as een van die beste restaurante ter wêreld beskou is. Hy het ook 'n drie Michelin -ster saam met Per Se, terwyl sy ander restaurant Bouchon 'n eenster het. Die Franse wassery het in 2017 'n opknapping van $ 10 miljoen ondergaan met 'n groot wynkelder, 9000 vierkante voet landskap, vroulike kombuisontwerp met gewelfde plafonne en hoër werkblaaie, omhulde vensters om in die kombuis te kyk, en vensters wat uitkyk op 'n tuin.
9. Per Se & ndash $ 340 vir 'n nege-gang proe-ete (New York)
Die ikoniese blou deur van The French Laundry lei na die ingang van Per Se en bestaan ​​uit twee ewe groot kontemporêre glaspanele. Die blou deur gaan egter nie eintlik oop nie. Die glaspanele is eintlik die hoofdeure. Hierdie speelsheid dui op die unieke eetervaring wat op kliënte van Per Se wag.
Onder leiding van Thomas Keller en ooreenkomste met sy gevestigde restaurant The French Laundry, wil Per Se elke nege-gang maaltyd 'n opwindende, unieke en speelse draai laat maak deur te verseker dat geen bestanddeel gedurende die gang herhaal word nie. Dit geld, of u nou die sjef- en rsquos -proe -spyskaart of die groenteproe -spyskaart kies wat albei $ 340 kos, 'n lofwaardige prestasie, aangesien hulle hul spyskaart daagliks verander op grond van die beskikbaarheid van bestanddele in die mark.
Per Se is in New York geleë en het 'n eenvoudige, maar verfynde, moderne interieur met 'n pragtige uitsig oor Columbus Circle en Central Park. Die luukse en ontspannende atmosfeer laat elke maaltyd tydloos strelend voel, ongeag of u lus is vir roomys en sjokolade, as u seekos en wagyu -bees eet.
8. Restaurant de l & rsquoHotel de Ville Crissier (Crissier, Switserland) en kos $ 400 vir 'n 11-gang maaltyd
Met 'n groot rooster van 25 sjefs onder leiding van die bekende sjef Franck Giovanni, bedien Restaurant de l & rsquoHotel de Ville Crissier outentieke Franse geregte wat by die seisoen pas. Dit beteken dat u vyf keer per jaar 'n unieke kursus kan beleef. By die skryf van die 11-gang-spyskaart met 'n prys van 390 CHF of $ 400, is onder meer kammossels uit die Somme-baai, Duck Foie Gras, gepoeier met pistache, en gegrilde sooglam. Wees voorbereid om baie meer te spandeer as u versoek word deur hul wynlys van 40 bladsye.
Hotel de Ville Crissier het 'n goeie reputasie en het verskeie sjefs met 'n ster in sy geskiedenis, sowel as die gesogte restaurant in die wêreld, onderskeiding van The List en die beste restaurant van die jaar in 2021 van Gault & Millau.
7. Le Meurice Alain Du Casse (Parys, Frankryk) & ndash & euro380 vir 'n driegang-proe-spyskaart of & euro580 om wynbyeenkomste in te sluit
Le Meurice van Alain Du Casse, 'n elegante restaurant met drie Michelin-sterre met 'n luukse Franse 18de-eeuse dekor, word sterk aanbeveel as u geld wil spandeer vir lekker eet in 'n elegante en romantiese plek saam met u geliefdes. Die driegang, sonder kunsmatige proe-spyskaart bevat drie disse, kase en nagereg.
6. Alain Ducasse au Plaza Athenee (Parys, Frankryk)- en euro395 vir 'n drie-halfmaaltyd
'N Pragtige, kristalgevulde eetkamer laat jou soos 'n koning voel, terwyl jy jou verheug oor die trilogie van Alain Ducasse en rsquos wat grotendeels bestaan ​​uit vis, groente en graan. Hierdie restaurant met drie Michelin-sterre het 'n deftige dekor met duisende hangende kristalle. Daar & rsquos a & euro 395 Jardin-Marin spyskaart en & euro 210 Naturalite -spyskaart, wat albei nie drankies insluit nie. Soortgelyk aan Alain Du Casse & rsquos Le Muerice, die & euro 395 jardin marin -gereg bevat drie halfgeregte, kase en nagereg.
5. Guy Savoy (Parys, Frankryk) & ndash & euro415 vir 'n 12-gang maaltyd
As u op soek is na 'n weelderige Franse restaurant met drie Michelin-sterre en 'n uitstekende standaard met wyn en Michelin-kwaliteit en 'n uitstekende wynlys, is Guy Savoy 'n ompad waardig. Die vaste spyskaart bevat 'n bondel rou oesters, groen en blou krewe, kaviaar met gerookte sabayon, 'n eendbors van vier weke wat verouder en gemarineer is met speserye, en nog baie meer.
Drie Michelin-ster-sjefs en eienaar van die titulêre restaurant, Savoy, het in die verlede verskeie Michelin-sterre bymekaargemaak. Hy is ook die mentor van die superster en sjef Gordon Ramsay met 'n Michelin-ster.
4. Masa (New York) en $ 595
Hierdie restaurant in New York, bestuur deur die sushi-sjef Masa Takayama, met drie Michelin-sterre, bedien vars bestanddele uit Japan vir outentieke etes. U betaal beslis meer as die geadverteerde $ 595 per kop, aangesien hierdie fooi nie belasting of drankies insluit nie.
As u iets spesifiek soek om te eet, moet u twee keer twink voordat u na Masa gaan, want daar is geen spyskaart nie. Masa is an Omakase-style restaurant, which means the chef decides what to serve on a daily basis. Though you can definitely expect dishes with high-quality ingredients such as fresh fish and Kobe beef.