Cloudberry konfyt: eenvoudige resepte, hoe om dit sonder suiker te kook, die voordele en nadele, resensies * Tuin
Cloudberry is die noordelikste bessie wat groei op mosagtige moerasse in die toendra en in woudsones. Dit het 'n pittige suur smaak, daarom word dit nie gereeld rou geëet nie, maar die konfyt daarvan is wonderlik. Dit is nie net 'n lekkerny nie, maar ook 'n genesingsproduk wat deur volksgenesers gebruik word.
Die chemiese samestelling van cloudberry jam
Die samestelling van konfyt hang direk af van wat in die struktuur van die hoofbestanddeel - wolkbessies, ingesluit is. Vrugte is 85% water, maar die oorblywende 15% is 'n ophoping van voedingstowwe:
vitamiene A, C, E - versterk die immuunstelsel, het 'n verjongende effek, rem die selsterfte prosesse;
salisielsuur - bied 'n antipiretiese en diaphoretiese effek;
pektienstowwe - versamel gifstowwe uit die dermwande en verwyder dit uit die liggaam, maak die liggaam van cholesterol, soute van swaar metale en ander skadelike stowwe ontslae;
vesel - reguleer die normale werking van die spysverteringstelsel, dien as 'n voorkomende werking vir die ontwikkeling van kankerselle van die rektum en melkklier;
organiese sure - verbeter sellulêre metabolisme in die weefsel van die brein, stimuleer geestelike prosesse, verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes;
magnesium - help om die liggaam teen infeksies te beskerm, verminder die opwinding van die senuweestelsel;
kalsium - neem deel aan die vorming van sellulêre weefsels van bene, tande, spiere, en belemmer die opname van versadigde vette in die spysverteringskanaal;
yster - neem deel aan die versadiging van weefsels met suurstof, normaliseer die vlak van hemoglobien;
fosfor - aktiveer die aktiwiteit van ander makro- en mikro-elemente, is deel van lesitien, wat die basis is vir breinselle.
Die kalorie-inhoud van konfyt is 275 kcal per 100 g produk, terwyl vette heeltemal afwesig is, is slegs 0,1 g proteïen (per 100 g), maar koolhidrate is 68,4 g en dit is die belangrikste 'verskaffer' van energie vir die menslike liggaam. .
Het jy geweet? In Westerse lande word wolbessies gebruik vir die vervaardiging van alkoholiese drank. In Finland word goue wolkebier likeur uit bessies gebrou, en in Swede wyn.
Jam bevat baie vitamien C, daarom word aanbeveel dat u die produk neem tydens die lente-vitamientekort, sowel as tydens verkoue.
Daarbenewens verwyder dit oortollige water uit die liggaam, verwyder dit swelling van die weefsel en het dit ook so 'n positiewe effek:
ondersteun die normale funksionering van die gesigsorgane;
aktiveer alle biologiese prosesse in die liggaam;
bied elastisiteit aan bloedvate en spiertonus;
verbeter selgroei en gaswisseling in weefsels;
help met die behandeling van spysverteringstelsel-siektes, verbeter die ingewande van die ingewande;
het 'n positiewe uitwerking op intellektuele vermoëns.
Cloudberry-konfyt is 'n natuurlike voorkomende werking wat geneig is om die liggaam se beskerming teen virusse te aktiveer. Daaglikse inname van hierdie heerlike produk help om die liggaam te versterk, dit vitaliteit te gee, buie te gee en senuweespanning te verlig.
Het jy geweet? In Finland word wolbessies baie waardeer. Sedert 1999 word 'n muntstuk daar uitgereik, waarvan die voorkant 'n beeld van hierdie plant met vrugte is.
In tradisionele medisyne word aanbeveel dat konfyt deur kankerpasiënte verbruik word, aangesien die produk help om die groei van kankerselle te vertraag. Jam help om siektes van die geslagstelsel te hanteer, aangesien dit 'n diuretiese effek het.
Die produk dien as 'n goeie ontsmettingsmiddel. In die geval van tandvleisontsteking, word dit aanbeveel om konfyt met water te versprei en as spoelwater te gebruik.Die lekkerny word ook met warm water geteel en in klein slukkies gedrink in geval van vergiftiging, aangesien die produk help om skadelike stowwe te verwyder en moegheid te verlig.
Cloudberry is 'n spesiale bes, aangesien dit rypbruin tot pienkgeel ryp word soos dit ryp word. U moet ryp bessies versamel wat 'n pragtige amberkleur het.
Cloudberry bessies is baie sag en delikaat. Om dit soveel as moontlik te bewaar tydens versameling en vervoer, moet u die bessies saam met die kelkblaadjies pluk en in 'n lae breë houer in verskillende lae plaas. As u baie vrugte in 'n diep mandjie sit, sal die onderste lae vinnig verstik. Die rypwordingstydperk kan wissel afhangende van die groeistreek, maar gemiddeld in die middel van die somer.
Onmiddellik voor dit gaar word, word die bessies van die kelkblare geskil, gewas, die bederfde vrugte geneem en op papier (handdoek) gelê, sodat die oortollige vloeistof weg is.
Daar is deesdae baie resepte vir die maak van konfyt, waaronder enige huisvrou die klassieke manier kan kies deur slegs bessies en suiker te gebruik, en voorkeur sal gee aan meer interessante opsies met die toevoeging van ander bestanddele. Resepte verskil ook in die manier waarop dit gekook word, wanneer nie net die kookplaat nie, maar ook die oond gebruik word. Jam kan 'n allergiese reaksie veroorsaak, dus mense wat dit die eerste keer probeer, moet met klein porsies begin.
Wolkbessies kan in u eie sap berei word sonder die gebruik van suiker. So 'n produk sal die kring van mense wat dit kan geniet aansienlik uitbrei. Om dit te kook, benodig jy net bessies en sommige kombuistoestelle.
Belangrik! Hou konfyt sonder suiker in die yskas of kelder, waar die lugtemperatuur nie hoër as +8 styg nie°MET.
Bessies word 2 minute geblanseer.
Versagte vrugte word met 'n sif gemaal of gekap deur 'n voedselverwerker.
Verhuis na banke, sluit.
Oor vyf minute
Hierdie voorbereidingsmetode word ook 'vyf minute' genoem. Hy sal die gasvrou van die behoefte aan 'n lang verblyf by die stoof verlig en wag totdat die konfyt gaar is.
Vir voorbereiding benodig u die volgende bestanddele:
wolkbessies: 1 kg;
water: 1 koppie;
suiker: 1 kg.
Giet water in die pan, voeg suiker by en sit op 'n klein vuurtjie.
Wag totdat die mengsel in stroop verander, terwyl u aanhoudend roer.
Giet bessies en kook presies 5 minute.
Haal die pan van die hitte af en sit eenkant om heeltemal af te koel. Gedurende hierdie tyd sal 'n volledige uitruiling plaasvind: die bessies word met stroop uitgestrek en terselfdertyd gee hulle hul sap.
Sit die afgekoelde mengsel weer aan die brand en kook nog 5 minute, strooi dit dan oor die oewer en rol op.
Jam kan met die oond berei word. Om dit te kan doen, berei u die bakblikke en die volgende bestanddele voor:
wolkebos: 0,5 kg;
versiersuiker: 250 g;
sitroensuur: 1 teelepel
Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van + 180 ° C.
Rangskik die vrugte in twee blikke, strooi met poedersuiker en sitroensuur (½ teelepel) bo-op, sit 15 minute in die oond.
Kry vorms en meng vinnig die bessies met die reeds opgeloste suikermassa.
Gooi konfyt in flesse en rol op.
Hierdie resep sal beslis 'n beroep op liefhebbers van heerlike nageregte hê. Hier kom suurlemoensap goed saam met die tert-soet smaak van wolbessies, en witwyn maak die smaak heeltemal ongewoon.
wolkebos: 1 kg;
suurlemoen: 0,5 stuks;
suiker: 1,2 kg;
droë witwyn: 2 glase.
Giet die bessies in 'n bak en giet vars geperste suurlemoensap, sit dit op 'n koel plek vir 2,5-3 uur.
Kook stroop: meng wyn met 600 g suiker, kook.
Haal bosbessies uit die yskas en giet in die voorbereide stroop, waar dit gekook moet word totdat die bessies heeltemal sag is.
Verwyder die bessies met 'n lepellepel en pak dit eweredig in die flesse.
Voeg die suiker by in die oorblywende stroop in die kastrol en kook die massa weer totdat dit verdik tot die verlangde toestand. Vul die flesse met bessies na bo met 'n brou.
Kurkflesse, sit die deksels neer en bedek dit met 'n kombers. Hulle moet dus bly totdat hulle heeltemal afgekoel het.
Ondanks die feit dat cloudberry-konfyt baie lekker is en 'n aantal nuttige eienskappe het, bevat dit 'n paar kontraindikasies vir gebruik. Moenie daarmee weggedra word vir mense wat aan diabetes mellitus of vetsug ly nie, sowel as vir diegene wat gereeld funksies van die pankreas het.
Daarbenewens moet in gedagte gehou word dat die produk 'n groot hoeveelheid sure bevat, daarom is dit teenaangedui in siektes soos:
maagsweer, duodenale ulkus;
gastritis met 'n hoë suurgehalte, veral tydens verergering.
Alhoewel vars, geplukte wolbessies 'n lekkerny is wat slegs vir inwoners van die noordelike streke toeganklik is, kan wolkebessie-konfyt vir lang afstande geberg en vervoer word. Hierdie gereg sal op die winteraande baie nuttig wees as 'n nagereg en 'n goeie vitamienkompleks.