4. Boudjie: Die´ deel is ook donker en geurig, maar het minder vleis as die dye. Jy kan dit diepbraai of bak. Dis ook ’n snit wat jy ontbeen en gevul kan voorsit, soos cordon bleu.
*Pootjies Nie ’n deel wat algemeen gee¨et word nie, maar wat beslis te min gebruik word. Dit maak heerlike aftreksel. Oondbraai eers goudbruin in ’n warm oond voor jy dit kook vir die aftreksel.