Resep gebraaide groente -frittata -resep - Tradisionele resepte - 2022
Resep gebraaide groente -frittata -resep
Dit is 'n uitstekende manier om die stukkie gebraaide groente op te neem wat andersins in die yskas sou verdwyn. Net so het ek myne gemaak met oorblywende gebraaide aartappel, pastinaak en wortel - wat pragtig gewerk het - maar gebruik die oorblywende groente wat jy het.
oorblywende gebraaide groente (sien voetnoot)
Verhit 1 eetlepel olyfolie oor matige hitte in 'n klein oondvaste braaipan. Voeg die geroosterde groente by en kook tot deurgaar, maar moenie dat die groente bruin word nie.
Voorverhit die oond se rooster tot laag.
Sodra die groente deurwarm is, voeg die geklitste eiers by, sout en peper na smaak. Roer die eiers saam met die groente en laat dit staan ​​sodat die onderkant van die frittata kan stol. As u die onderkant sien, neem 'n spatel aan die kante van die pan om te verseker dat die frittata nie vassit nie.
As die frittata om die rande begin stol, strooi die verkrummelde feta bo -oor. Plaas die pan 5 tot 10 minute onder die rooster totdat die frittata heeltemal gestol is en die rande effens bruin is. Bedien dadelik.
Ek gebruik waarskynlik die ekwivalent van 'n halwe medium pastinaak wat in skywe gebraai is, 3 rooi baba -aartappels wat in kwarte gesny is en 'n halwe wortel wat in skywe gesny is. Dit was altesaam 200 g groente - alhoewel u min of meer kan gebruik volgens u smaak. Let daarop dat ek my groente gebraai het met vars tiemie, gekapte sjalot, sout en peper. Dit gee ongetwyfeld smaak aan die frittata!
Die truuk vir 'n perfekte frittata is om op medium tot lae hitte te kook en die mengsel stadig te laat stol sonder om te roer. Deur te roer sodra die eier begin stol, breek die mengsel uitmekaar. Die te hoë hitte verbrand die basis voordat die eier voldoende gestol is om onder die rooster te eindig.
Hierdie fritata was so maklik en ek was mal daaroor om my oorskiet te gebruik, so dikwels word dit ingekap. Ek het 'n mengsel van geroosterde pastinaak, patat, ui en boerenkool gehad. dit was heerlik en maklik! -20 Jan 2009
Het verskillende bestanddele gebruik. Ek het 'n paar vars tjopepd-kruie by die fritata gevoeg, want my gebraaide groente het nie-28 Jan 2009
'N Bespaar tyd en geld. My oorblywende groente bevat gewone aartappels, ui, pastinaak en blomkool. Ons het dit vir aandete met oondskyfies geëet - lekker en maklik. Dankie vir 'n goeie resep-28 Jan 2009
Resep gebraaide groente -frittata -resep - Resepte
As jy dit nie weet nie, weet jy dit. Die frittata is basies een van DIE grootste kosse. OOIT. Dit is so vinnig om te maak, maklik, goedkoop, en dit is ook die perfekte voertuig vir oorskiet - om nie te praat dat dit ewe heerlik is vir ontbyt, middagete en aandete nie. My Leftovers Frittata is baie veelsydig en baie aanpasbaar. Met my formule en my wenke en truuks, kan ek verseker dat dit binnekort 'n stapelvoedsel in u huis sal wees. Dit is so goed vir eenvoudige weeklikse maaltydvoorbereiding, aangesien dit 'n indrukwekkende opsie is as u 'n brunch aanbied.
Frittatas is omelet en korslose quiche gemaak van eiers en ander bestanddele en geurmiddels wat jy wil byvoeg. Met al die moontlikhede op hierdie Leftovers Frittata -resep, sal u nooit verveeld raak nie, en met my maklike metode en eenvoudige wenke word u in 'n japtrap 'n frittata -pro.
Die veelsydigheid van 'n oorblywende frittata maak dit 'n moet vir u weeklikse maaltydbeplanning en maaltydvoorbereiding. Dit kan koud, kamertemperatuur of stomend warm geëet word, en die moontlikhede vir die byvoegings is werklik eindeloos, en julle weet hoe ek voel oor resepte wat u baie ruimte bied om kreatief te raak en dit vir u en u te laat werk behoeftes. Ek vind dat as ek 'n naweek-brunch-frittata maak, of selfs net die frittatas wat ek vir die week voorberei, altyd 'n wonderlike geleentheid is om 'n bietjie yskas op te ruim en 'n paar van die oorblyfsels wat opgebruik is, te gebruik agtervolgers.
Luister egter, ons moet 'n bietjie praat. 'N Frittata wat nie goed gemaak is nie, is net 'n opregte tragedie. Ons het almal 'n minder-as-ster-frittata gehad. U ken die wat sponsagtig, smaakloos, sag en droog is. Ek wil seker maak dat u hierdie aaklige lot vermy, want niemand hoef dit ooit te kan verduur nie - ek sou dit nie my grootste vyand wou toewens nie.
Hier is 'n paar wenke en algemene foute wat u moet vermy:
Klop dit net. Moet dit nie vernietig nie. Eiers wat te veel geklits word, sal lekker groot word terwyl hulle kook, en val dan plat en word dig terwyl dit afkoel. Klits net genoeg om die eierwitte en eiergele te kombineer.
Laat u byvoegingsbestanddele kook voordat u dit by die eiers voeg. Aangesien ek suggereer dat die frittata 'n uitstekende gebruik vir oorskiet is, sal dit natuurlik reeds gekook word, maar dit is belangrik om daarop te let dat as u van nuuts af begin en vars bestanddele by u frittata voeg, u dit wil kook ook afsonderlik voordat dit by die eiers gevoeg word. As jy groente, courgette, sampioen, tamaties of ander groente byvoeg wat vog vrylaat terwyl dit kook, dreineer of druk die oortollige vog uit voordat dit by die eiers gevoeg word. Enige bestanddele wat u by die eiers voeg, kook nie te veel meer nie, aangesien frittatas vinnig kook, dus maak seker dat bestanddele soos aartappels reeds sag is, dat u vleis gaar is, ens. yskas, yskoud, oorweeg dit om hulle net 'n paar minute in die pan te sit voordat die eiers bygevoeg word.
Vir eweredige verspreiding van bestanddele. Roer u reeds gaar (maar nie warm) bestanddele by die eiers in voordat u dit alles in die pan voeg, teenoor die metode om die eiers oor die bestanddele wat reeds in die pan is, te gooi. Ek vind persoonlik dat dit help om AL die bestanddele aan die onderkant van die frittata te laat sak of in een gebied vas te hou. Om 'n mooi frittata -bokant te hê, laat 'n handjievol van die bestanddele uit die eiers, meng die res en bedek die frittata met 'n strooi van die oorblywende bestanddele, net voor dit gekook word. As u nie omgee nie, of u nie daarmee wil worstel nie. Maak seker dat u u bestanddele in die pan verhit/kook en die eiers bo -oor gooi.
Geur goed en vroeg. Voeg 'n ruim besprinkel seesout en swartpeper by die eiers terwyl jy dit klits, voordat jy dit in die pan gooi. Dit verseker dat dit goed versprei is, nie net bo-op nie.
Melk-dit, as jy kan. As u suiwel kan verdra, neem 'n klein hoeveelheid vol vet, melk van hoë gehalte, jogurt of suurroom u frittata tot 'n heel ander vlak. Ekstra vla en ryk. Maar moenie dit oordoen nie, te veel suiwelprodukte sal sorg vir 'n nie -goed voorbereide frittata. Vir die beste resultate stel ek voor dat ongeveer 1/4 koppie suiwel tot 6 eiers, 1/2 koppie tot 12 eiers (1/3 koppie vir 8-10 –, u kry die idee). Kan ek nie suiwel doen nie? Gaan saam met 'n romerige, onversoete volvet klappermelk, as u dit wil of net wil laat. (Meer waterige melk sonder suiwel soos amandel sal u nie die heerlike, romerige resultate gee nie, en dit sal net die eiers afwater, dus dit is die beste om dit net oor te slaan)
Gietyster -koeke doen dit die beste. Wat my betref, maak 'n goed gekruide gietysterpan die beste frittata. Omdat dit die hitte goed deurvoer en hou, kry u 'n egalige gaar frittata met mooi goudbruin rande sonder die droë, skerp rand wat ander panne kan produseer. Frittatas is ook geneig om te hou by panne van vlekvrye staal wat nie behoorlik geolied is nie, en dit is nie dieselfde nie. Ek stel 'n 10-duim-gietysterpan vir 8-12 eierfrittatas voor. Minder eiers? Gebruik 'n kleiner pan of let op dat dit 'n dunner frittata tot gevolg het, en dit sal 'n bietjie vinniger kook. Alhoewel baie mense kleefvrye pannetjies voorstel vir maklike resultate, bevat die meeste giftige chemikalieë wat in ons voedsel kan uitloop, dus verkies ek om dit te vermy en eerder na my gietyster te kyk.
Let daarop dat u nie u Frittata gaarmaak nie. 'N Oorgaar frittata is droog, sponsagtig en eenvoudig subpar. Hou u frittata fyn dop. Haal dit uit die oond as dit amper nie gereed is nie. Die gietyster behou hitte en sal voortgaan om die frittata te kook. Dit is die beste om dit veilig te speel en kyk na u frittata ongeveer 5 minute voordat dit gedoen moet word.
Die kombinasie stoof bo -en oond metode is die beste. Ek beveel aan dat jy vinnig kook op die stoofplaat, kook totdat die rande van die pan af begin trek (3-5 minute) en dan in die oond tot net gestol is. Dit bied die beste resultate en help om 'n te gaar frittata te vermy. U kan dit heeltemal op die stoofplaat of in die oond kook, maar ek vind frittatas die beste en egaligste met hierdie metode. Ek beveel 'n oond van 350ºF vir die meeste frittatas aan, as dit aan die dikker kant is, is dit beter om 375º en#8211 400ºF te gebruik.
Kaas as jy wil. Of nie. Meng jou gunsteling gerasperde of fyngemaakte kaas, dieselfde as die bestanddele, meng by die eiermengsel en sprinkel 'n bietjie bo -oor vir 'n goue bokant.
Net 'n paar van die bestanddele wat u by u oorskiet kan voeg Frittata – Die opsies en kombinasies is onbeperk:
oorblywende gekookte proteïene: spek, wors, gekapte of gesnyde hoender, vark of beesvleis, gerookte salm, ham, lam, tofu, ens.
gekookte groente: setperke soos spinasie, boerenkool of snybiet, ui, courgette, tamaties, sampioene, paprika of geroosterde soetrissie, uie, aartappels, stampmielies, spruitjies, vinkel, preie, aspersies, ertjies, broccoli, ens.
ander byvoegings: vars kruie soos basiliekruid, oregano, dragon, gesnyde olywe, gekookte boontjies soos kekerertjies of lensies, kimchi, probeer oorblywende gaar pasta, rys of quinoa, geroosterde brood, ens.
kase: parmesaan, bokkaas, feta, mozzarella, cheddar, ricotta, gruyere, ens.
1. Vou dit in 'n omelet
Stel jou voor: Dit is Maandagoggend, jy het gisteraand groente in die yskas gebraai, maar geen begeerte om reguit patats te sit en eet met 'n vurk en 'n bietjie koffie nie. Wel, jy hoef nie. Al drie kenners stel die gemak en yum faktor in om u ou groente met eiers in te gooi om 'n omelet te verhef. Kleurvol eet is die basis van 'n gesonde dieet. As u 'n paar blaargroentes en gebakte groente in die mengsel met u proteïen voeg, sal u 'n langdurige energie kry om u deur die dag te kry. (Bygevoeg bonus: omdat hulle vooraf gaar is, hoef u minder te doen om dit voor te berei.) Zeitlin stel selfs voor dat u dit aanskakel en die groente in blokkies sny om in 'n frittata of gebakte eiermuffins te gooi as u kreatief voel .
Ek beveel regtig nie aan om 'n frittata te vries nie. Dit is goed, maar hulle kan 'n bietjie soggend uitkom. Frittatas is so vinnig en maklik om te maak, en dit is regtig nie nodig om dit te vries nie, en maak dit moontlik met oorblywende gebraaide hoender!
Het jy hierdie resep probeer? As u hierdie resep probeer, merk dan #FussFreeFlavours op Instagram of Twitter. Dit is vir my verbasend as jy vir my een van my resepte maak, en ek hou baie daarvan om dit te sien. U kan dit ook op my Facebook -blad deel. Plak hierdie resep ook op Pinterest! Dankie dat u Fuss Free Flavors gelees het!
Geroosterde groente Frittata
Geroosterde groente Frittata is die perfekte manier om oorblywende gebraaide groente te geniet. Gelaai met aartappels, courgette, soetrissie, ui en tamatie - so 'n lekker frittata -resep!
Soos belowe, hier is die resep vir die eerste helfte van u oorblywende Oondgeroosterde Groente. Hierdie frittata -resep lyk miskien bekend, aangesien dit gebaseer is op my frittata vir ontbyt - ek ruil net die groente, vleis of kaas in wat goed klink of wat ek byderhand het, en dit lyk altyd goed. (In die herfs maak ek dit met oorblywende geroosterde herfsgroente.)
Gebruik 'n gaatjieslepel as jy die oorblywende groente uit die houer haal. Stoor die oorblywende vloeistof vir die sop wat u môre gaan maak.
As jy jou bone vir môre geweek het, moet jy dit vandag kook. Hou 2 koppies gekookte boontjies vir jou sop en vries die res. U benodig ook 'n bos boerenkool (Lacinato is my gunsteling), 'n paar wortels en 'n bietjie Parmigiano-Reggiano-kaas.
Klits die eiers met room, 1/2 teelepel sout, peper en kaas in 'n medium bak.
Verhit die olyfolie in 'n oondvaste 10-inch-pannetjie (kleefvrye of 'n goed gekruide gietysterpan is die beste).
Voeg die courgette, uie en soetrissie by. Kook, af en toe roer tot die uie sag is en die courgette en soetrissie ongeveer 5 minute 'n bietjie kleur het.
Geur met 1/4 teelepel sout en voeg dan die spinasie by. Gooi die spinasie in die pan totdat dit effens verlep en heldergroen is.
Draai die hitte tot laag. Gee die eiermengsel nog 'n klits en gooi dit dan in die pan. Skuif die pan 'n bietjie heen en weer om die eier rondom die groente te versprei.
As die rande van die frittata begin stol en ligter word, skuif die koekie ongeveer 1 minuut in die voorverhitte oond.
Bak vir 20 tot 30 minute, totdat die eiers skaars gestol is en die frittata bewe soos 'n jellie as jy 'n sagte skud gee. Hou dit dop terwyl dit bak en kyk na die frittata 'n paar minute voordat dit veronderstel is om gedoen te word. U soek nie 'n bruin bokant nie, net een wat gaar en skaars gestol lyk.
Bedien die frittata warm of koud met vars kruie bo -op.
Oorblywende kapokaartappels en patats:
Die oorblywende kapokaartappels is 'n goeie manier om sop soos hierdie te verdik Navy boontjiesop met spek en Wildrys Chowder . Hulle maak ook wonderlik Aartappelkoeke of pannekoek en fritters of krokette. Die moontlikhede is byna eindeloos om oorblywende wortelgroente te gebruik as u met 'n mash begin! As u oorblyfsels nie in 'n mash is nie, is hulle miskien gaar en sag genoeg om te meng en voort te gaan.
Pierogies is miskien nie die maklikste opsie nie, maar dit is een van die lekkerste, veral as u 'n goeie hoeveelheid aartappel of patat het. Skaal net 'n resep, soos hierdie Die geslaan kombuis .
Aangesien gnocchi dikwels van aartappels gemaak word, kan fyngemaak word. Die hoeveelheid suiwel in die aartappels kan die tekstuur beïnvloed. Probeer 'n bietjie ekstra meel byvoeg, of gebruik hierdie resep Aartappelpuree Gnocchi .
3. aartappel "muffins ":
Maak aartappelmuffins en druk kapokaartappels in gesmeerde mini -muffinpanne, bedek met kaas en bak by 400 grade F. tot goudbruin.
Draai gedeeltes kapokaartappels om 'n klein kaasblokkie. Doop in meel, dan eierwas, dan terug in die meel (of in broodkrummels) en diepbraai. As u van 'n werklike "resep " hou, sien dit een van Paula Deen.
5. borrel en amp piep:
'N Gemengde hash soos resep, borrel en piep is maklik, en dit is heerlik. Sien hierdie resep van Goeie kos .
Salm en aspersies Hash met Hollandaisesous
Vinnige hummus en gebraaide groentepapier
Hierdie wrap is 'n uitstekende opsie vir 'n werk-van-huis-middagete! Smeer 'n laag hummus op 'n volkoringpapier, gevolg deur 'n bietjie neute of sade en u geroosterde groente. Voeg enige oorblywende proteïen by wat u byderhand het, of bedek met kaas vir 'n gebalanseerde vegetariese wrap.
Ek kan deesdae nie genoeg gebraaide groente kry nie: geroosterde groente in my slaai, gebraaide groente in my toebroodjie, gebraaide groente in my sop en nou gebraaide groente in my frittata! Geroosterde groentepartytjie in my mond! Frittatas is wonderlik, want: 1. Dit is 'n goeie manier om die oorblywende groente wat jy rondlê te gebruik. En 2. Hulle smaak heerlik die volgende dag en die dag daarna, en die dag daarna, en ... ek het dit in skywe verdeel vir Mark en my om te gaan werk. Ons het hulle in die broodrooster-oond vir ontbyt verhit, so lekker. O en 3. Dit is 'n baie goeie manier om die dag te begin / die dag te eindig / die hele dag te eet.
Ok vriende, 'n maand of wat gelede is ek gemerk deur die lieflike en lieflike Olivia van Primavera Kitchen om deel te neem aan 'n plasing waar ek my skryftegnieke/-proses deel. Omdat ek die meisie was wat altyd die ketting in die kettingbriefspel gebreek het, was my eerste instink om vir haar te sê dat ek dit nie sou kon doen nie, en die deel van hierdie hele blogging is my minste gunsteling, en daar het ek gesê Dit. Maar Olivia is die soort meisie waarvoor jy net nie nee kan sê nie. Ek ken haar net via die internet, maar op die een of ander manier, via die rekenaarskerm, gee sy hierdie warm, vriendelike, ek-vir-jou-atmosfeer af. Ek weet nie hoe sy dit doen nie. Sy het ook net 5 maande lank geblog, wat mal is! Sy het hierdie wonderlike eiervrug -pizza -happies gemaak - ek kwyl nog steeds daaroor. O, en Engels is haar tweede taal. Wat?! Ek dink ons ​​sal persoonlik moet ontmoet, sodat ek seker kan wees dat sy werklik is! Maak 'n grap! Maar ek wil jou regtig ontmoet Olivia!
Die hele skryf van 'n blogpos lyk dus soos volg: ek kry Saterdag kruideniersware. Ek kook en neem foto's op Sondag. Ek redigeer foto's op Woensdagaand na werk (my aand uit die hondepark). Gedurende die week skryf ek aantekeninge neer van dinge wat ek wil sê of deel op klein stukkies papier wat ek in my sak ronddra, en ek is soos die ou skool (meer soos ongeorganiseerd). Dit is ook soveel druk om die eerste woorde in 'n splinternuwe, oulike notaboek te skryf! Papierstukke is soveel minder intimiderend. Ek gebruik hierdie stukkies ook vir my resepontwikkeling, en soms kry ek selfs al die hoëtegnologie en neem ek 'n foto van die gemors met my selfoon! Na 'n week se afval bymekaarmaak, is ek gereed om my pos te skryf, gewoonlik Vrydagaand na werk, met 'n glas wyn opgekrul, en ek klink soos 'n ou dame. Ek hou my plasings redelik lig op die onderwerp en hou by die tema van die lekkernye, soms raak dinge persoonlik, afhangende van hoeveel glase wyn ek gehad het, maar die plasings word gewoonlik die volgende dag verwyder voordat hulle live gaan. Ek het 'n leser my gebrek aan persoonlike verhaal laat aanvul toe Earthy Feast nog jonk, vars en maklik beïnvloedbaar was. Ek weet nie hoekom die klein opmerking my die hele tyd by my gebly het nie, raai dit is tyd om dit alles te laat uithang en te vertel hoe ek regtig voel! Grap … nogal! Alle emosies opsy, ek dink pienk eiers met beet is die mooiste!
Bestanddele vir die Frittata
2 patats (of enige ander groente wat jy byderhand het)
2 koppies vingerhartige aartappels
2 handvol pêrel uie (of enige ui wat u byderhand het)
1 handvol vars gesnyde kruie (ek het pietersielie en grasuie gebruik)
Smeer 'n oorvaste bak met 'n goeie rand. Gooi u hande/aartappels/groente van u keuse met 'n bietjie olyfolie, komyn, cayenne en sout + peper. Rooster in 'n voorverhitte oond teen 375 F vir 15 minute. Klits eiers met 'n skeut melk of room saam met die bokkaas en kruie in 'n groot koppie of bak. Sout en peper sal ook goed hier wees. Nadat die groente sag is, haal dit uit die oond en laat dit effens afkoel. Gooi eiermengsel oor die groente en bedek met dun gesnyde beet. Ek borsel my beet met 'n bietjie olyfolie vir 'n blink voorkoms. Plaas die oond vir ongeveer 8 minute in die oond by 350 F en skakel dan oor na 'n lae braaipan vir nog 3 tot 5. Laat effens afkoel voor dit bedien word.
Bly ingeskakel volgende week vir 'n samevatting van Thanksgiving / Friendsgiving met resepte van hier en oor die internet!
Gebraaide groente frittata
600 g patat (kumara) of pampoen, geskil en gekap
1 rooi soetrissie (soetrissie), in agt stukke gesny
2 courgette (courgette), in kwarte gesny
4 baba nuwe aartappels, in kwarte gesny
olyfolie en seesout vir besprinkel
1 koppie (250 ml) enkel (giet) room
½ koppie gerasperde ou cheddar of parmesaankaas
2 eetlepels gerasperde basiliekruid
Voorverhit die oond tot 180 ° C (350 ° F). Plaas die patat of pampoen, paprika, courgette en aartappels op 'n bakplaat wat met kleefvrye bakpapier uitgevoer is. Bedruip met olie en besprinkel met sout. Bak vir 40 minute of tot sag en goudbruin.
Plaas die groente in 'n kleefvrye pan van 20 cm. Om die frittata te maak, klits die eiers, room, kaas, basiliekruid en peper saam.
Giet die groente in die braaipan en kook oor lae hitte vir 8-10 minute of tot die frittata begin stol. Plaas die frittata onder 'n voorverhitte warm rooster (braaikuiken) en kook vir 2 minute of tot goudbruin.
Laat staan ​​vir 5 minute voordat dit in dik skywe gesny word. Bedien dadelik met 'n eenvoudige slaai of roosterbrood. Lewer 4-6.
Wenk: Ander kombinasies van gekookte groente kan gebruik word om frittata te maak-gebakte eiervrug (eiervrug) en sampioene werk baie goed. U kan ook oorblywende gebraaide groente gebruik en bestanddele byvoeg, soos gekapte hoender, gedreineerde ingemaakte tuna, ander soorte harde kase en vars kruie.