Varkvleisgulas - Varkvleisgeregte - Vleis - 2021
Varkies Goulash bestanddele
Varkfilet 700 gr. (nie te vetterig nie)
Soet (Bulgaars) peper 1 st.
Ui 2 st. (Gemiddelde).
Tamaties 4 st. (Gemiddelde)
Knoffel 5-6 naeltjies.
Droë witwyn 100 ml.
Koringmeel 2 eetlepels. lepel.
Speserye: gemaalde rooipeper, swartgemaalde peper, lourierblaar, karwarsaad, sout na smaak
Vleis sous 300 ml.
Braaipan, bak, mes, knoffelpers, eetlepel, houtspatel, snyplank
Stap 1: Sny en berei die vleis voor.
Laat ons begin met die maak van varkvleisgoalas deur die vleis van die bene te skei. Die volgende stap is om die vleis te sny. Na goeddunke van die kok of gasvrou kan die vleis in blokkies of blokkies tot 2-3 cm gesny word - soos u wil. Nadat u die vleis gesny het, skuif u die stukke in die pan. Laat braai totdat 'n bros kors verskyn. Nadat al die vloeistof uit die vleis verdamp is, sprinkel dit met droë meel, roer deeglik en braai nog 5-7 minute. Moenie vergeet om die temperatuur van braai en stowe aan te pas nie. Nadat u die varkvleis gebraai het, moet u die vleis van die vuur verwyder.
Stap 2: Kook en braai groente.
Ons skil die ui van die skil af en sny dit in halwe ringe. Soetrissie word in repies gesny, maar nie baie lank nie en ook nie baie dik nie. Braai die gekapte ui en paprika in 'n voorverhitte koekpan in die orde van 2-5 minute. Moenie die temperatuurbeheer tydens die gaarmaak vergeet nie.
Stap 3: Braai vleis met groente - kook varkvleisgoalash.
Lê die voorheen gebraaide uie met paprika aan die onderkant van ons skottelgoed waar ons vleis gaan steel. Smeer die gebraaide vleis bo-op, voeg speserye by: karwarsaad, lourierblare, rooi en swart gemaalde rissies, swart peperkorrels. Sout na smaak. Gooi wit droë wyn, sous in ons houer met groente en vleis en plaas dit op die gemiddelde vuur. Voeg die fyngekapte setperke, die geskilde tamaties by en kook die goulash tot gaar. Dit neem gewoonlik 20-30 minute. Vir die liefhebbers, skerper en meer smaakvol, deur die knoffelpers, kan u ons gereg met fyngemaakte gekruide uiehuisies versier.
Stap 4: Sit die varkvleisgoalash voor.
Die gekookte goulash is ideaal vir bygeregte soos gebraaide en gekookte aartappels, verskeie graan en pasta. Sit varkvleisgoalash voor op 'n groot ronde gereg met een van die bygeregte wat aangebied word. Goeie aptyt!
- Daar moet onthou word dat die vleis sekerlik gebraai en uitgedun word, en as die gereg gereed is, kan die grootte van die snye u verras, sny die vleis dan in nie te klein, maar nie te groot stukke nie.
- U mag nie rou vleis sout nie, anders word die produk lank gekook en sal dit lank styf bly. Dieselfde ding om te onthou as jy tamaties en tamatiepasta byvoeg vir die voorbereiding van varkvleisgoalas. Tamaties en pasta daarvan, en om die waarheid te sê, die suur in hierdie produkte maak die vleis veerkragtig, wat sal lei tot lang kook.
- - Dit sal makliker wees om die tamaties te skil as die bessies (groente) vooraf met kokende water uitgespuit word.
- As u nie 'n ketel het nie, kan u 'n pot met 'n dik onderkant gebruik om varkvleisgoalas te kook. Dit word egter nie aanbeveel om emaljeerde aluminiumpanne te gebruik nie. Groente en vleis in sulke geregte sal baie brand.