Sappige heel gebakte hoender * Oor plante
Sappige heel gebakte hoender
'N Heelgebakte hoender met 'n goue, bros kors geweek in geurige olie met roosmaryn en tiemie is 'n goeie idee vir 'n Sondag-ete of 'n feestelike fees. In hierdie resep bak ek 'n hoender op 'n soutkussing. Dit is 'n uitstekende manier om 'n voël heerlik, vinnig, sonder moeite te kook en met die waarborg dat alles sal uitwerk. Sout gebruik die algemeenste, growwe, geen bymiddels. 'N Kilogram sout is genoeg vir 'n taamlike dik laag op 'n bakplaat van 30x40 sentimeter.
Bestanddele vir heel gebakte hoender
1 hoender wat 1,5-2 kg weeg;
roosmaryn, tiemie, paprika;
1 kg sout.
Die metode om die hoender in die oond gebak te kook
Berei eers die botterpasta voor. Sny die botter in blokkies, sit in 'n bak. Plaas die bak vir 5 minute in 'n bak met warm water om die botter sag te maak. Voeg die knoffelhuisies by die versagde olie, gaan deur die pers, gooi 'n teelepel gemaalde paprika, 1,5-2 teelepels growwe sout, voeg roosmaryn en tiemie by. Kruie in 'n geheel gebakte hoenderresep kan óf vars óf gedroog word.
Meng die pasta deeglik. Terloops, sout is in hierdie stadium nodig. Die feit dat die hoender karkas op 'n soutkussing lê, beïnvloed nie die soutgehalte van die vleis nie, dit hou net aan die vel daaronder. As u die karkas nie met sout vryf nie, sal die hoender ongesout wees.
Ons neem die voorbereide hoenderkarkas, vryf dit eers met pasta van binne af, dan lig ons die vel op die bors en vryf die pasta in die vleis. Dit is nodig om met die hand in die verste uithoeke in te kruip - onder die heupe, bene, vryf die bors heeltemal. As die skil effens geskeur is - maak dit nie saak nie, daar is altyd tandestokkies of drade.
Ons draai die vlerke onder die karkas. Ons kruis die bene en bind met linne of kulinêre draad. Ons breek die kloof op die vel met tandestokkies af. Binne die karkas sit ons suurlemoen in klein blokkies gesny.
Sit foelie op 'n bakplaat, gooi sout op die foelie. Pak die rande van die foelie om 'n trog te maak. Op sout sit ons takkies roosmaryn sonder blare. Ek hou altyd hierdie takke, selfs van droë plante is daar 'n groot voordeel!
Ons verhit die oond tot 170 grade Celsius. Sit die karkas op 'n bakplaat en stuur dit ongeveer 1 uur na die warm oond. Die baktyd hang af van die hoender se gewig, as dit 2 kg of meer is, moet u 20 minute langer kook.
Meng die heuning en sojasous in 'n bak. 10 minute voor dit gaar is, haal ons 'n bakplaat uit die oond, smeer die hoender met 'n mengsel van heuning en sojasous en stuur dit weer na die warm oond.
Die voël is sappig, met 'n goudbruin kors, dit lyk baie aangenaam!
Sappige hoender, heel in die oond gebak, is gereed. Haal die hoender versigtig uit die soutkussing, plaas dit op 'n bord of bord. Sout met foelie is nie meer nodig nie, in die resep is hierdie hulpbestanddele wat hul doel dien, te dien.