Tamaties in skywe vir die winter: 9 heerlike resepte vir bewaring - Ook
Baie huisvroue verbou tamaties in hul groentetuine, waarvan baie heerlike geregte voorberei kan word. Daar word gereeld geoes groente gebruik om snye tamaties vir die winter voor te berei. Voordat u spasies voorberei, moet u vertroud wees met hoe u dit korrek kan doen.
Eienskappe van die inlê van tamaties met skywe
Voordat u tamaties begin inmaak, moet u die eienaardighede van sodanige sout gaarmaak:
dit is nodig om vooraf groente te kies wat geskik is vir verdere pekel in flesse;
dit word nie aanbeveel om te groot tamatievrugte vir inmaak te gebruik nie;
dit is beter om groente in gesteriliseerde houers te bewaar;
die naat wat vir die winter geoes word, moet in 'n koel kelder geberg word.
Om die sout lekker te maak, moet u die regte groente kies en voorberei. Klein of mediumgrootte tamatievrugte word vir inmaak gebruik. Daarom word aanbeveel om van groot tamaties ontslae te raak, want dit pas dalk nie in die pot nie. Let op die digtheid van die skil as u tamaties kies. Dit moet nie te dik wees nie, want die digte vel belemmer die indringing van die pekelwater in die vrugte.
Geselekteerde groente moet vooraf voorberei word vir inmaak. Hulle word versigtig van besoedeling gewas, indien nodig, word dit geweek en in stukke gesny.
Die potte waarin die tamaties geblik gaan word, moet voorberei word om groente in te gooi. Eerstens word dit noukeurig ondersoek en nagegaan sodat daar geen skyfies of tekens van krake op is nie. Dan word hulle deeglik met warm water gewas en van vuil gereinig.
As dit te vuil is, moet u 'n loogoplossing gebruik.
Skoongemaakte houers moet gesteriliseer word om van bakterieë ontslae te raak. Om dit te doen, word elke pot vir vyftien minute in kookwater verhit. U moet ook die deksels wat die flesse sluit, steriliseer.
Hoe om tamaties in skywe vir die winter te rol
Daar is verskeie resepte waarmee u snye tamaties vir die winter kan voorberei.
Baie mense berei soutkonserwes aan met die toevoeging van asyn. U kan egter so 'n versnapering vir die winter voorberei sonder om hierdie bestanddeel te gebruik. Eerstens word die marinade voorberei wat dan in flesse gegooi word. Dit benodig 200 gram sout en 5-6 liter water.
Terwyl die marinade kook, word gewas en gesnyde tamaties met dille, pietersielie en swartpeper by gesteriliseerde flesse gevoeg. Dan kan die houer met marinade gevul word en met deksels toegemaak word.
Sonder sterilisasie in literflesse
Heerlike winterpiekels word dikwels in klein liter-potjies opgerol. Om te begin inmaak, benodig u die volgende bestanddele:
twee uie koppe;
drie kilogram tamaties.
Eerstens word al die tamaties in skywe gesny, waarna dit geskil en uie met knoffel gekap word. Dan word die gekapte komponente saam met die kruie in 'n liter houer geplaas. Die houers met groente is gevul met marinade en bedek met deksels.
Met gelatien "Jy sal jou vingers lek"
Sommige berei winterkonserve saam met gelatien. Hierdie bestanddeel word by die marinade gevoeg. 80-100 gram gelatien word by 'n liter water gevoeg. Daarbenewens word swartpeper en lourierblare by die pekel gevoeg om die aroma te verbeter.
Voordat die flesse opgerol word, word dit met groente gevul. Gekapte tamaties gemeng met pietersielie, dille en swartpeper word in 'n houer geplaas. Die pekelwater word in die houer gegooi en dan met deksels opgerol.
Knoffel-spasies verskil van ander winterhappies met 'n aangename aroma. Skil vier koppe knoffel, sny in blokkies en plaas dit in krulhouers. Dan word die tamatievrugte in water gewas, in stukke gesny en by die knoffel gevoeg. Om die voorbereiding lekkerder te maak, word groente met speserye gemeng.
Die marinade word gemaak van gewone water wat saam met lourierblare en dille gekook word. Die gekookte vloeistof word in 'n houer gegooi waarna dit opgerol word.
Met kruie en soetrissies sonder sterilisasie
Daar is nog 'n resep wat u kan help om inmaak sonder sterilisasie voor te berei. In hierdie geval moet u die volgende bestanddele vooraf voorberei:
vier koppe knoffel;
Eerstens word die tamatievrugte gewas en in klein stukkies gesny, waarna dit in 'n houer geplaas word. Sny dan peper met kruie en asyn by. Die houer is gevul met gekookte pekelwater.
Dit word aanbeveel om tamaties te sout met die toevoeging van vars wortels, wat die pekel 'n unieke geur gee. Om die pekelwater voor te berei, is dit genoeg om 5-6 liter sout by die water te voeg en tot kookpunt te bring. Dan word die vloeistof in houers gevul met gerasperde wortels, kruie, gekapte uie en tamaties gegooi.
Om 'n geurige en baie lekker snack te kry, moet u tamaties met peperwortel piekel. U kan 'n groentegereg vir die winter voorberei deur die volgende stappe te volg:
sny ryp tamatievrugte;
skil die soetrissie en sny dit in repies;
skil die knoffel en sny dit in klein stukkies met 'n mes;
sit groente in 'n houer saam met peperwortel en ander kruie;
maak 'n marinade van water, sout en swartpeper;
vul die houer met groente met marinade en maak die deksels toe.
Aanhangers van fynproewersgeregte moet let op die resep om 'n wintervoorbereiding te skep met die toevoeging van rooiwyn. U benodig die volgende bestanddele:
'n halwe liter wyn;
drie kilogram tamaties;
85 gram sout;
Tamaties word in skywe gesny en versigtig in 'n gesteriliseerde houer gevou. Dan word water met wyn gemeng en uit die resulterende mengsel word marinade voorberei. Groente word by die flesse gevoeg, gevul met warm wynvloeistof en blikkies.
Met speserye sonder sterilisasie
Om die smaak van die wintervoorbereiding ongewoon en eksoties te maak, moet u nog speserye byvoeg. Dit kan lourierblare, kaneel, gemmer, wonderpeper en swartpeper wees. 'N Voorgereg met speserye word op dieselfde manier voorberei as eenvoudige tamaties sonder sterilisasie in literflesse.
Stoorreëls vir ingemaakte tamaties
Bewaring moet in die mees geskikte omstandighede geberg word, waar dit lank nie sal verswak nie. Vir die berging van tamatiepiekels word kelders of balkonne gebruik, waar die temperatuur 5-10 grade Celsius is.
Baie huisvroue oes tamaties in snye vir die winter. Voordat u 'n voorgereg skep, moet u die aanbevelings vir die voorbereiding van spasies volgens verskillende resepte uitvind.