Sop en pap "Zatiruha": die resep by die huis
Onder die verskeidenheid van geregte, daar is 'n paar wat ons die term "voedsel arm" kan toepas. "Zatiruha" val net in die kategorie van voedsel.
Wat is "Zatiruha"?
"Zatiruha" - 'n kooknat van gebrou meel, meer herinner aan 'n sop konsekwentheid. Gereg verwys dit na die boer kombuis, wat voorberei is dit baie swak. Dit is 'n eenvoudige proses vir die voorbereiding van en die hoeveelheid bestanddele, maar dit is so lekker dat stewig vas in die kombuis van baie nasies. In Rusland is dit genoem "Zatiruha" Wit-Rusland staan bekend as "Zatsirka" in die Oekraïne - "Grout" in die Ooste - "Umach Ashi". Om so 'n grout berei kan word koring, bokwiet, ertjie en meel haver.
Daar is 'n interessante legende wat verband hou met die oorsprong van hierdie gereg. Een vrou wat as 'n kok bedien by die rykste mense na die deeg bak brood vir hul eienaars nooit hand seep. En al die deeg wat stokke na hulle by die huis, grond sy in krummels en gaar na jou kinders brood sop. "Zatiruha", die resep waarvan die eerste keer verskyn in die XV eeu, in die tyd baie boere van hongersnood gered. Vandag, is dit voorberei met melk, maar kan gekook en die water, en sous.
Melk pap "Zatiruha": die resep uit my kinderdae
Baie van ons onthou hierdie gereg uit my kinderjare. Dit is die budget opsie vir die opstel van suiwel pap. Sommige gaar dit by die huis, terwyl ander die bakkie met 'n kleurvolle naam "Zatiruha" in die kindertuin het probeer.
Pap vir hierdie resep gaar op melk met die toevoeging van die grout voorberei van meel (0,5-1 koppie), eiers, sout, suiker en botter (na smaak). Die bestanddele is baie eenvoudig, wat beskikbaar is in elke huis is. Afhangende van die verlangde tekstuur kan 0,5-1 liter melk te neem. Pap met baie gesê produk lyk 'n dik sop. Maar hy het dieselfde naam - "Zatiruha".
Hoe om grout te berei? Neem die meel, gooi dit op die tafel skuif, voeg 'n knippie sout, maak 'n holte in die middel en ry in sy eier. Die gevolglike massa is goed afvee sy hande. Daarna is die mengsel gesif deur 'n sif, waardeur korrels verkry fynmeel. Na die grout vorm dikwels groot klompe meel. Hulle kan weer warm (droë) op 'n droë braaipan wees, en dan na sy hande vryf en sif.
Ten einde pap kook, is dit nodig om die melk te kook in 'n kastrol en voeg dit in die grout. suiker na smaak (2-3 eetlepels). Cook, roer aanhoudend, vir 7-10 minute. Wanneer die pap is gereed, voeg dit by die botter na smaak.
"Zatiruha melk": die resep vir die hele gesin
Grout sop draai sag en sag na haar knie die deeg op jogurt. Vir hierdie om te sweep in 'n klein bakkie 80 ml jogurt, eier en sout. Toe die gevolglike massa is geleidelik vermeng vurk meel, soos vryf dit. Na 'n paar minute die deeg sal breek in klein stukkies. Wat hulle nodig het om te sif deur 'n sif. Dit is die grout.
Nou moet jy die melk kook nie. Sy volume hang af van wat jy wil om te kook: melk sop of pap. In die gekookte melk te gooi zatiruhu en kook, voortdurend geroer word, vir 10 minute. Aan die einde van die kook suiker by te voeg na smaak.
"Zatiruha", die resep van wat hierbo voorgestel, dit blyk tender en soet. Hierdie gereg sal waardeer die kinders en volwassenes sal nie afsydig staan teenoor bly.
Melk sop "Zatiruha" met aartappels
In die Russiese dorpie "Zatiruha" - 'n gereg wat lief te hê en in staat is om elke gesin voor te berei. Hier is dit in gekook is op die water met melk, grout, en aartappel. Verkry smaaklike, voedsame sop bedien warm.
Resep "Zatiruhi" melk word in verskeie stadiums geïmplementeer:
Die pan 1 liter water te kook, voeg blokkies aartappels (2 stuks.), Sout na smaak.
Berei die grout van twee eiers, 1-2 koppies meel en 'n knippie sout. Sif deur 'n sif.
In 'n pot water en aartappels gooi melk (1 L) en nadat dit gekook is gooi grout.
Kook sop 10 minute nadat dit gekook is. Sit voor saam met groen en fyngekapte knoffel (voeg na smaak).
"Zatiruha", wat resep bevat die bogenoemde kan voorberei in die vorm van 'n sop of pap. By die keuse van die laasgenoemde opsie die hoeveelheid water en melk moet met die helfte verminder.
"Zatiruha" met melk en groen uie
Jy kan enige van die resepte gebruik bo vir die voorbereiding van bryvulling vir hierdie melk sop. Heerlike draai swaai op jogurt, sag en vriendelik.
Sit op die stoof melk tot kookpunt, voeg sout. Giet in die pan grout. Kook melk sop 10 minute. Verwyder die pan van die hitte, voeg swart peper na smaak en 'n groot klomp van gekapte groen ui.
"Zatiruha" resep wat ongewoon mag lyk, in werklikheid is dit blyk baie lekker. Hierdie gereg sal waardeer word selfs deur gourmets.
Hoe om sop boer kook
Boer geregte kan ook heerlike wees. Direkte bewys van hierdie - "Zatiruha" resep wat sy gewildheid nie verloor het, selfs nadat ses eeue.
Kook sop kan water, groente of vleis sous wees. In die eerste plek is 'n vloeistof by die aartappels, en wanneer dit gaar is - zazharki van die ui en wortel in groente-olie. Maar vir die grout, kan jy die volgende metode van voorbereiding gebruik.
Kook drie geregte. Een breek 'n eier en skud dit met 'n vurk. In 'n ander sprinkel meel en laat die derde vir die finale grout. In die eerste plek steek jou hande in eier, dan in gesoute meel, en op die derde gereg wat hulle nodig het om te vryf teen mekaar. En kry grout. Die oorblywende eier in 'n bak, kan jy voeg by die sop met die krummels. Voor opdiening, sprinkel die finale gereg setperke.