Somerkook- en vermaaklike wenke van 'Cooking Planit' - Nuwe resepte
Emily Wilson, uitvoerende kulinêre direkteur van Cooking Planit, bied haar somer kookkuns en vermaaklike wenke
Emily Wilson, uitvoerende kulinêre direkteur van Cooking Planit
Vroeër hierdie somer het ons geskryf oor die rewolusie wat oral in die kombuise plaasvind - geïnisieer deur ma's regoor die land wat aandete meer doeltreffend beplan en georganiseer word wat die maaltydvoorbereiding betref. In ons ondersoeke het ons ontdek dat 67 persent van die moeders vasbeslote is om meer georganiseerd te wees in hul weeklikse maaltydbeplanning - met hulp van webwerwe soos Pinterest of, ahem, The Daily Meal. As u nou onderweg is en hulp nodig het, is daar 'n app daarvoor: die nuwe Cooking Planit -app.
Klik hier vir 6 somerkos- en vermaaklike wenke!
Cooking Planit is 'n gratis webwerf en 'n mobiele app (die premie-app kos $ 2,99 vir die iPhone en $ 4,99 vir die iPad) wat huiskokers stap-vir-stap instruksies gee om volledige maaltye te skep, wat die proses organiseer vir 'n meer doeltreffende kook ervaring. Gebruikers kan filter volgens hoofbestanddeel, geleentheid, dieetbeperking en tipe gereg, met elke resep 'n volledige lys bestanddele en nodige kookgerei.
Soos die somer warm word en gasheer oral rondhardloop, reünies, somerpartytjies, braai en weggaan-partytjies beplan, is 'n app soos hierdie nie net nuttig nie, maar byna noodsaaklik. Om die raaiskoot van inkopies, maaltydvoorbereiding en kookkuns te vermy (wat baie moontlike gashere oorweldig), deel Emily Wilson, uitvoerende kulinêre direkteur van Cooking Planit, ses vernuftige somer-vermaaklike wenke om 'n partytjie te hou 'n sny koek. Van kook vir gaste met beperkende diëte, tot vooruitbeplanning - Emily Wilson dek dit alles, wat u 'n genadige en bedagsame gasheer maak, en u gaste sal hierdie somer en nog baie somers beslis loof.
Wees 'n gesonder somerpartytjie -gasheer
Hou 'n kookkuns met vars, laer-kalorie-weergawes van kookgunstelinge.
Aartappelslaai in 'n liggroen skottel op 'n witgewaste tafelblad met vrugte, broodjies en macaronislaai
Hou u 'n somerslag? U hoef nie u gesonde eetdoelwitte by die venster uit te gooi nie, of om gaste op wortelstokkies te laat smul nie. Maak kookklassieke met beter bestanddele om 'n mengsel vol verslankte gunstelinge te skep. Dit sal so lekker wees, dat u gaste nie die ekstra vet en kalorieë sal misloop nie.
Hier is 'n paar wenke om die gunstelinge van kookgerei te verslank, en 'n paar resepte om aan die gang te kom.
Lente en somer is die beste tyd vir hamburgers - hulle is so perfek vir kookkuns. Kalorieë en vet is volop in baie burgers as gevolg van vet vleis, groot broodjies en hope kaas en romerige souse. In plaas daarvan om dit van u bord af te jaag, dink aan maniere om dit af te sny. 'N Bietjie minder van elkeen sal kalorieë skeer, en jy sal niks in die geurafdeling misloop nie - belowe!
Vette vleissnitte bevat baie versadigde vet en cholesterol (nie so goed vir die ou bosluis nie). Slanker alternatiewe - 90 tot 95 persent maer beesvleis, hoender- of kalkoenbors, bison en vis - maak ewe bevredigende hamburgers. Versier vleis met laer vet met kruie en speserye, en voeg vog by die pasteitjies met gekapte ui en sampioene of 'n lekker sous.
As u van kaas en mayo hou, oorweeg lae-vet weergawes en kies een, nie albei nie. Cheeseburger-aanhangers: Probeer 'n bietjie sterk kaas bo-op jou burger, sonder 'n hoë kalorie-koste. Gesnyde avokado maak 'n romerige toevoeging tot 'n burger en bied minder versadigde vet en cholesterol as tradisionele mayo.
Moenie vergeet om die vars groente soos ryp tamaties, ui, spinasie, blaarslaai en komkommers op te stapel nie. Selfs met 'n kleiner burger, voel u steeds vol veselryke groente. Kry meer gesonde burgerwenke »
Burgerresepte om te probeer:
Rooster is een van die ligste maniere om te kook, maar om dit so te hou, wil jy maerder vleis kies. Hier is 'n paar gesonde opsies vir die rooster:
Pluimvee: Vellose, wit vleis hoender of kalkoen gemaalde kalkoen bors
Beesvleis: Flanksteak, boonste lende, entrecote, porterhouse, T-bone steak en tenderloin 90% maer beesvleis
Vark: Varkkotelette of varkhaas
Lam: Soek die woord "lende"
As u inkopies doen, soek vleis met die minste sigbare vet. As die snit gemarmer is, beteken dit dat dit vet bevat. Kry meer wenke vir gesonder vleis »
Gegrilde hoofgeregresepte om te probeer:
Pastaslaai: Dit lyk asof geen kookkuns volledig daarsonder sou wees nie. Almal het hul gunsteling resep, sommige ligter as ander. Vermy die algemene slaggate en hou u mengsel voedsaam en heerlik.
Sny eers die mayo af. 'N Tipiese 1/2-koppie porsie klassieke macaronislaai bevat 310 kalorieë-waarvan ongeveer twee derdes uit vet kom. Vet is nie die vyand nie, maar hou dit by ongeveer een eetlepel olie of twee eetlepels lae-vet mayo of sous per porsie.
Sodra u die sous ligter gemaak het, voeg 'n voedingspons by die res van die slaai. Gebruik volkoringpasta om vesel te verlaag en algehele kalorieë te verlaag, en laai op groente, soos tamaties, uie, seldery, paprika en uie. Kry meer wenke vir 'n gesonder pasta slaai »
Pastaslaai resepte om te probeer:
As u 'n vinnige oplossing soek, bied deli-toonbanke dikwels voorafgemaakte aartappelslaai, maar nie so vinnig nie! Die weergawes kan meer as 300 kalorieë en 20 gram vet per porsie bevat. Tuisgemaakte resepte vereis intussen minstens een koppie mayonnaise! Ruil sommige of almal uit vir 'n smaaklike vinaigrette, pestosous, songedroogde tamaties, Dijon -mosterd of baie vars kruie. As u die tradisionele romerige tekstuur bevoordeel, het 'n kombinasie mayonnaise en lae-vet jogurt smaak met baie minder vet.
Stewige aartappels kan baie ekstra groente weerstaan, soos groenbone, tamaties, seldery, ertjies, wortels, soetrissie en rooi ui. Hoe meer groente jy byvoeg, hoe lekkerder (en meer vol voedingstowwe) jou slaai. Gekapte piekels en olywe voeg ook 'n lekker suur byt by. Probeer ook om die vel op die aartappels te hou-dit bevat tonne voedingstowwe soos vesel wat honger bestry. Kry meer wenke vir 'n gesonder aartappelslaai »
Aartappelslaai resepte om te probeer:
Ligte, vars byslaaie
Sodra u die belangrikste dinge gedek het, vul u tafel met ligte, vars slaaie gemaak uit boeremarkvondste.
Sluit jou partytjie af met 'n nagereg wat vol vrugte in die seisoen is: Aarbeie, bloubessies en perskes bereik hul hoogtepunt in die middel van die somer. Maak 'n vars vrugteslaai, of gooi hartliker vrugte soos pynappel en steenvrugte (soos perskes, pruime en nektariens) op die rooster om die soetheid daarvan na vore te bring. Bedien met bevrore jogurt of stroop.
Vrugte -nageregresepte om te probeer:
Gedeeltes van hierdie artikel is geskryf deur die geregistreerde dieetkundiges Dana White en Toby Amidor. Kry meer van Dana en Toby se gesonde idees op FoodNetwork se Healthy Eats -blog.
Somer vermaaklike wenke en resepte
Maak volwasse drankies nog meer pret met eetbare glase en 'n regte ysemmer.
Maak roomys sonder masjien 02:53
Hier is twee maniere om heerlike roomys tuis sonder 'n masjien te maak.
Maak ysblokkies lekker 00:22
Hierdie wenke waarborg ys wat drankies koel hou sonder om dit af te water.
Skep 'n Signature Cocktail 03:45
Alie en Georgia deel hul kundige wenke oor die maak van 'n handtekening -skemerkelkie.
Hoe om koue brou koffie 01:01
Hier is hoe om te brou vir die lekkerste yskoffie wat jy ooit gehad het.
Vyf voorgeregte vir $ 25 03:05
U kan vyf verskillende (en heerlike!) Voorgeregte maak vir minder as $ 25.
Versterk u deuntjies 00:19
Verander elke geleentheid in 'n danspartytjie met hierdie wenke om u deuntjies te versterk.
Hoe om te braai soos 'n pro 01:27
Met hierdie nuttige wenke sal u elke keer soos 'n pro kan braai.
Hoe om koring uit te sy 00:26
'N Skoon tandeborsel verrig wondere om die lastige sy uit mielies te verwyder.
Dit is 'n briesie om 'n somerbyeenkoms aan te bied as u die regte resepte het. Van gazpachos en slaaie tot gebraaide hoender en mengeldrankies, hierdie warm weer-geregte sal beslis 'n indruk maak.
'N Kimchi -mayonnaise en 'n besprinkel uie verhef die geroosterde mielies van Molly & rsquos van 'n somer tot 'n smaaklike kant wat jy weer en weer wil kook.
Haal die meeste van die somerprodukte uit met die Ree & rsquos -groenteskyfies. Maak seker dat die courgette net 'n paar minute gebraai word en lank genoeg is om roostermerke te hê, maar nie so lank dat dit hul stewige tekstuur verloor nie.
Met 'n oorvloed somergroente en vars basiliekruid vir versiering, is Trisha & rsquos se pragtige gazpacho soos sonskyn in 'n bak. Pro tip: maak die gazpacho die dag voor jy van plan is om te bedien en laat dit oornag afkoel, en die sop sal net verbeter terwyl dit sit!
Ree gee 'n vars draai op die vleisbord met haar prettige en feestelike slaai, wat van begin tot einde op die rooster gekook word.
Op soek na 'n elegante somervoorgereg? Maklike geroosterde garnale van Giada en rsquos. Hou die ekstra perskesous vas en maak die soet en pittige speserye 'n uitstekende toevoeging tot 'n kaasbord of toebroodjie.
Somervermaak gaan oor die begroting van u voorbereidingstyd, sodat u die partytjie nie misloop nie. Valerie begin met naan wat in die winkel gekoop is as basis vir haar gebraaide platbrood om tyd te bespaar, maar doen die ekstra myl om heerlike mediterraanse speserye van nuuts af te maak. Die resultaat is 'n prettige nuwe idee van gegrilde pizza.
Vyf pannetjies wat u die hele somer wil maak
Voeg hierdie vaartbelynde maaltye by u gereelde rotasie.
Ons weet dat u net so lief is vir een-pot etes as ons. Hierdie vaartbelynde benadering om die aandete te berei, het heerlike resultate en is baie makliker vir die kok. Maar as dit kom by die somer-een-pot-etes, besef ons dat u nie aan blaartyd-etes dink nie. Alhoewel hulle dit (en die idee om die oond aan te skakel) dalk meer geskik vind vir herfs- of wintermaaltye, is daar beslis uitsonderings.
Net soos u waarskynlik nog die oond gebruik vir somer vrugte -chips, pasteie en koeke, kan en moet u dit soms vir aandete aanskakel, veral as u sentrale verwarmingskas die plek koel hou. Vir die aande wanneer u 'n een-maaltyd nodig het, deel ons u gunsteling bak-etes met somer aksent. Boonop gee ons ook wenke vir hoe ons elkeen op warm aande nog beter kan smaak. Eet gerus enige van hierdie etes op die patio of dek.
Beste van die somervermaaklikheid
Selfs wanneer die temperatuur tot by die hoë dubbelsyfers kom, kan 'n klein koppie sop steeds die lekkerste voorgereg wees. WENK: Plaas koppies in die vrieskas voordat dit bedien word om die sop koud te hou.
Deur vrugtige koeldrank en vars uitgedrukte limonade te bedien, kan partytjiegaste kies watter drankie hul dors die beste sal les. Hou die bottels koel in 'n kleurvolle, gestreepte gegalvaniseerde bad vol ys.
Probeer hierdie resep vir Roadside Lemonade om jou eie verfrissende drankie te maak.
Gegrilde mini -portobello -hamburgers bied vegetariërs 'n hartlike opsie vir die hoofgereg. Maar u wil dalk ekstra maak en dit lyk so goed dat vleisliefhebbers ook een kan vang!
Maak die meeste van twee van die somer se gunsteling vrugte en mdash sappige bloubessies en sappige, soet perskes en mdash deur 'n tuisgemaakte tert te bak met 'n skilferige roosterkors. Dit is 'n wonderlike slot vir elke ete.
Kook met kookplanit en Formaggio -kaas + wedstryd
Die ander dag het ek probeer om die Cooking Planit-app te gebruik en 'n paar kaasgerigte resepte met behulp van Formaggio-kaas gaargemaak. Daar was baie interessante resepte om te probeer by die Cooking Planit -app (en ook aanlyn by www.cookingplanit.com) dat ek besluit het om nie net een nie, maar twee geregte te maak! Ek het saam met die Fried Mozzarella en Mozzarella en Kale Pizza gaan eet. En vertrou my, dit was so goed. Dus, voordat ek die Cooking Planit- en Formaggio -kaaswedstryd met u deel, laat ek eers die resepte met u deel.
Ek was nog altyd geïntimideer ( lees: lui ) om gebakte mozzarella te maak, al is dit sedert my kind een van my gunsteling -voorgeregte in die wêreld. Ek weet nie hoekom ek nog nooit probeer het om een ​​te maak nie. Maar toe ek dit by Cooking Planit sien en lees hoe maklik die instruksies is, het ek dit probeer. Sedert ek Formaggio se mozzarella -stomp gebruik het, was die enigste ding wat ek verander het die vorm. In plaas van mozzarella -balletjies, het ek wiggies gehad.
Klik hier om die resep te kry. Ek belowe jou niks anders as goedheid nie. Die man was so lief daarvoor!
Mozzarella en boerenkool pizza
Nou het ek almal in hierdie pos gevra wat ek moet maak, en baie het vir die Mozzarella en Kale Pizza gestem. Ek bedoel. Hallo. Kyk net na die resepfoto van Cooking Planit, en u kwyl oral. So ek het dit probeer. Hierdie keer het ek die pancetta in plaas van kalkoenspek verruil (omdat ek daarvan hou om te dink dat dit 'n gesonder opsie is).
Klik hier om die resep te kry. Sien u hoe maklik dit is om dit te monteer? Foto hieronder vooraf gebak.
Na 'n paar minute in die oond is dit gereed om verslind te word. Ja, verslind alles wat u wil hê!
In plaas van 'n Caprese -slaai, het ek eenvoudig spiese en kersietamaties tussen verse Mozzarella -balletjies gebruik om 'n paar Caprese Kabobs te maak. Ek het Formaggio "Fresh Mozzarella gebruik in ons Famous Marinade ' wat reeds in balle gevorm is. Dit is 'n baie maklike voorgereg, nie waar nie? U kan ook basiliekruidblare tussenin byvoeg om 'n kontrasterende kleur te gee.
Gebruik kookplanit en Formaggio -kaas
Ek was verbaas oor hoe maklik dit was om die Cooking Planit -app te gebruik. Dit het my in kennis gestel wanneer ek moes begin kook. Dit het my die volgende stappe vertel. Dit was soos om vir my elke dingetjie wat ek moes eet, betyds op 'n tafel op die tafel te kry, betyds. As u my vra, is dit 'n perfekte app vir diegene wat in die kombuis begin leer. Dit is beskikbaar op iOS en Android.
Aan die ander kant is die Formaggio -kaas moontlik die varsste mozzarella waarmee ek gewerk en geproe het. Formaggio se produkte het immers meer as twaalf gesogte plaaslike en internasionale toekennings vir smaakprofiel, produkinnovasie en verpakking verdien. Formaggio -kaas word met die hand gemaak en met sorg gemaak. Dit rek met die hand, net soos mozzarella moet wees. En jy weet wat ek geleer het, probeer om Formaggio -kaas in die mikrogolfoond te smelt, en dit moet taai wees. Ander handelsmerke wat gekoop word, is geneig om pap te word as dit in die mikrogolf gesmelt word.
Soos belowe in my teaser -pos, bied ek en nege ander bloggers 'n wedstryd aan deur Cooking Planit en Formaggio Cheese! En raai wat? Dit skop vandag af! Al wat u hoef te doen is:
Hou van Cooking Planit op Facebook
Gee 'n kaasgerigte resep hier. Daar is kwessies aangemeld oor die indiening van resepte. As u probleme ondervind om op die Facebook -bladsy in te dien, stuur 'n e -pos aan u resep na [email protected]
En u het ingeskryf om te wen. Daar sal 3 wenners wees wat hierdie pryse wen:
Formaggio kaasmandjie (waarde van $ 100)
Kaasmessieset van 5 stuks (waarde van $ 50)
Resepfunksie in die Cooking Planit -versameling
Geen aankoop nodig nie. Die indiening van die resep eindig op 19 Junie 2014. Die sjef Emily Wilson, kookplanit, sal saam met my en die 9 ander bloggers die beste resepte kies om te wen! Sterkte!
4 Reëls vir 'n veilige buffet
Dit is alles pret en speletjies en kan tot iemand kry E coli. Verwyder die raaiskote om 'n kiemvrye smeer te bedien.
Moenie kos die hele dag uitlaat nie. In weer van 85 grade is ongeveer twee uur die maksimum vir alles behalwe die skyfies, sê Faith Critzer, 'n assistent-professor in voedselwetenskap aan die Universiteit van Tennessee, Knoxville. Skadelike bakterieë kan vinnig versprei, tensy 'n skottelgoed yskas-koud gehou word of warm word.
Sit slaaie op ys. U kan hulle lekker vars hou deur die bak in 'n groter bak vol ys en 'n bietjie water te plaas.
Wees versigtig met rou vleis. Don & rsquot sit gaar hamburgers terug op die skottel waar die rou pasteitjies was. En gebruik 'n tweede tang om te gebruik sodra vleis gaar is.
Bedien meer asyn-gebaseerde slaaie. & ldquoVynas is suur, wat goed is om bakterieë te voorkom, en rdquo sê Critzer. Dit is nie so dat mayonnaise die vyand is nie. & ldquoDit & rsquos is ook suur, & rdquo sê Critzer, en ldquobut die voordeel gaan verlore sodra jy aartappels of pasta meng.
Die geheime van Giada De Laurentiis vir maklike vermaak
Giada De Laurentiis hou 'n kruik hibiscus -ystee op in die middagson. Sy lyk meer na 'n Romeinse godin as 'n LA -gasvrou, danksy haar lang rok van sy koraal en 'n opgesweekte broodjie. Maar voordat die onsterflike beeld volkome posvat, glimlag sy goddeloos en kondig aan die toevallige byeenkoms van haar vriende en familie aan: "Haai almal, dit is skerp!" 'N Rukkie later voeg sy by: "O, en wees versigtig, want hibiskustee vlekke! Vertrou my." Laat dit aan Giada om haarself van 'n voetstuk af te ruk. Dit is hierdie baie aardse kwaliteit wat hierdie Food Network-ster (38) verwelkom het in die sitkamers en aanbid het in die kombuise sedert haar kookprogram Daaglikse Italiaans debuteer in 2003. Ses jaar later het sy vier boeke geskryf, nog drie kook- en reisprogramme aangebied, en selfs 'n Emmy by die dag gekry. Dit is ook bekend dat sy op die laaste uur van NBC's verskyn Vandag van tyd tot tyd.
Dit is moeilik om te glo dat Giada as kind agter 'n voorskoot weggekruip het omdat sy so skaam was. Gebore in Rome, die oudste van vier, verlaat sy Italië met haar gesin toe sy 8 was om in New York, destyds Los Angeles, te woon, naby haar beroemde filmprodusent-oupa, Dino De Laurentiis. (Hy is nou 90, en gesinsvakansies vind nog steeds op sy rusplek plaas.) Sy studeer antropologie op skool, maar het ná die kollege van hart verander en het aan die kookskool Le Cordon Bleu in Parys opgelei. Besoeke by restaurante soos Spago en as 'n privaat sjef het gevolg voordat sy die sprong na TV gemaak het.
Haar nuutste vertoning, Giada by die huis, vang deesdae haar gemoedstoestand die beste op. Die tema is 'n rustige, in Kalifornië-styl vermaak vir geliefdes, wat perfek pas by Giada se ontspanne leefstyl. Sy en haar man, mode -ontwerper Todd Thompson, hou daarvan om buite -etes, veral in die somer, by hul huis naby Malibu te hou. Die egpaar is al sewe jaar getroud. 'Ek is die een wat op die laaste oomblik na die winkel hardloop en dan aan die einde van die aand skottelgoed was,' sê Todd en stop by die rusbank waar ons sit. "Dit is die minste wat ek kan doen." Hoe gaan dit met die egpaar se 1-jarige dogter, Jade? 'Sy sit op my heup as ek kook,' antwoord Giada met 'n glimlag. "En daar is sulke verwondering in haar oë."
Hulle partytjies, insluitend vandag, gaan daaroor om tyd te maak om saam te wees. Op hierdie warm middag kom Giada, Todd, haar suster, Eloisa, en 'n paar pelle bymekaar op die patio om te smul aan groente wat met prosciutto toegedraai is, mini-frikkadelle en garnale-skemerkelkie terwyl die son begin sak. 'My vriende is my proefkonies as ek onthaal,' fluister Giada terwyl sy oë vasgenael is op haar vriende se gesigte vir reaksies. 'Ek vra altyd' wat dink jy? 'Hier vertel Giada ons wat sy dink aan alles, van haar ergste kombuisramp tot haar nuwe lewenshouding as ma.
Was grootmaak 'n groot deel van jou gesinslewe? Het u enige voedseltradisies gehad?
Sondag was 'n groot dag vir ons almal om te kuier en kook. Die huis was altyd luidrugtig en vol mense. Die ervaring om oop te wees vir kos en hoe om dit voor te berei, kom uit my tyd saam met my gesin: spoed en eenvoud kom waarskynlik van my ma. Die kreatiwiteit in kook, die verkenning, is deur my tante. En die passie is regtig van my oupa. Almal het 'n ander rol gespeel.
Jou oupa is 'n filmlegende. Was u opvoeding baie Hollywood?
Arnold Schwarzenegger en [regisseur] David Lynch het baie oorgekom, en ons sou hierdie etes eet wat ure lank duur. Al die kinders sou verveeld raak, maar David Lynch het wel saam met ons kaarte gespeel. Ek onthou toe Drew Barrymore 'n keer kom en mdash, sy was 'n bietjie jonger as ek en mdash en ons hardloop om die plek en speel wegkruipertjie.
Oorspronklik wou u oupa nie hê dat u 'n sjef moet wees nie. Wat dink hy nou?
Hy is so trots. Maar hy het my eers ontmoedig omdat hy gevoel het dat dit 'n man se wêreld is. Hy het gesê: "Dit is beslis nie glansryk vir iemand wat klein is nie. Jy kan nie die potte dra nie." En ek het gedink, Waarom moet dit my keer? Ek kan net so hard werk as 'n man. As jy daarvan hou om iets te doen, doen jy dit net.
Wat het jou laat besluit om met 'n gesin te begin?
Een van my jonger broers is op 29 met velkanker gediagnoseer en nie lank daarna nie. Ons was baie naby. Hy wou nog altyd kinders hê, maar het dit nie reggekry nie. En nadat hy gesterf het, onthou ek dat ek gedink het: Weet jy, miskien is daar 'n plek in my hart vir iemand anders as al die mense wat ek al in my lewe het. Ek weet ek was baie bang. My broer se heengaan het my bang gemaak, dink ek omdat ek bang was dat ons 'n kind kan kry en hom of haar ook kan verloor. Ek het nie geweet of ek saam met iemand anders die pyn kan ondergaan soos ek met my broer gedoen het nie. So vir 'n rukkie was ek baie versot op die hele idee. Ek dink, Ek wil nie meer verhoudings hê nie. Ek wil niemand naby my hê nie. Maar 'n paar jaar later het ek gedink: As ek nooit 'n kind het nie, is dit dalk die hartseerste ding vir my.
Het ma -om jou lewensbeskouing verander?
Wel, dit het beslis my werklas verander. Ha! Maar aan die einde van die dag dink ek dat ek meer selfsugtig was voordat ek Jade gehad het. Kinders help jou om meer deernisvol te word. Ek het by die liefdadigheidsorganisasie Oxfam aangesluit, wat help om kinders se lewens regoor die wêreld te verbeter. Ek het besef dat ek wou hê dat hierdie wêreld beter moes wees. Ek het opgehou om net aan my eie sterflikheid te dink, ek het begin dink oor die lewe wat ons vir iemand anders verlaat.
Het u kookroetine verander?
Ek en Jade kook saam. Sy kruip om my in die kombuis. Nou is sy op 'n punt waar sy wil sien wat gebeur, so ek tel haar op. Ek gee haar 'n klein voorsmakie van die kos en sy sê: "Mmm!" Soms is daar niks op die lepel nie en sy sê steeds: "Mmm!"
Jade verskyn ook op die nuwe program. Hoe hanteer sy roem tot dusver?
O, sy is nie skaam nie. Sy is lief vir mense wat foto's van haar neem. Sy het 'n episode gemaak van een van my programme waar sy op 'n kinderstoel was, en sy is mal oor die kamera. Sy glimlag al klaar!
Sal dit u hart breek as Jade 'n yslike eter is?
Ek dink so, maar sy is nie kieskeurig nie. Sy is lief vir geroosterde skaaptjops en eet quinoa. My suster het 'n kieskeurige eter. Ek sê altyd vir haar: "As jy groente op 'n vervelige manier maak, gaan hy dit nie eet nie." So nou smelt sy 'n bietjie Fontina -kaas, en haar seuntjie doop die broccoli in die kaas. Jy moet kos lekker maak.
Wat was die eerste resep wat jy geleer het?
Pizza deeg. Ek was 5. Ek sou die meel rondskuif om 'n put te maak, en dan breek ek die eiers en sit dit in die middel, en my ma gooi die meel en sout stadig in. Ek is opgewonde om vir Jade te leer hoe om koekies te bak. Om die eiers saam te slaan, sal lekker wees.
Jy en Todd is al amper 20 jaar saam. Wat is die geheim?
Aan die begin was ek daar om hom in sy loopbaan te help. Nou is hy waar hy wil wees, en hy help my in myne. Ek dink dit is so 'n wonderlike evolusie van 'n verhouding. En dit is so cool hoe ons dit kan verdeel. U weet, die meeste mans wil in die kollig wees en die vrou laat sorg. U moet dit balanseer. Daar moet tye wees dat dit oor Todd gaan, as ek Todd se vrou is en dit is net wie ek op daardie oomblik is. En dan is daar tye wanneer dit oor my gaan.
U kan altyd sexy lyk as u kook.
Ek dink dit is goed om te kook en sexy te wees. Hoekom nie? Ek kry baie e -posse van mense, veral vroue, wat vir my sê: 'U hoef nie 'n splitsing te toon om die manlike gehoor te kry nie.' Ek doen nie. Dit is net hoe my liggaamstipe is, en ek is baie gemaklik met wat ek het.
Hoe bly jy fiks, omring deur soveel kos? Klein porsies. En as dit kom by pasta of lekker dinge, vind ek dat ek na drie of vier happies dikwels nie veel meer hoef te eet nie. Maar ek sal jou vertel dat daar tye is waarop ek myself nie kan beheer nie. Dit is gewoonlik met lekkers, veral sjokolade.
Regtig? Hoe erg is dit?
Ek eet rou brownie beslag.
Hoe sou jy jou vermaaklike styl beskryf?
Dit is eenvoudig, Kalifornië chic. Ek glo nie dat u dieselfde glase en borde moet hê nie. Dit is goed om te meng: Todd maak klere, en hy neem ekstra materiaal uit rokke en maak servette van die stukkies.
Het u 'n vermaaklike leuse?
Gebruik wat jy het. Ek hou daarvan om reëlings te tref met baie suurlemoene en lemoene, of ek neem tandestokkies en maak 'n vrugtebeeld. Gebruik alles wat in die yskas of spens is. Ek wil ook my werk vergemaklik. Ek het vriende en familie begin vra om ook dinge saam te bring. Ek sou dit nooit voorheen gedoen het nie. Ek het altyd gedink ek kan alles self doen.
Voel u u verplig om vir hulle kos te gee as mense inloer?
Ja. Ek hou koekdeeg in die vrieskas, en ek kan dit binne agt minute afbak. Ek het ook 'n tuin met baba -aarbeie op my grasperk. Kinders hou daarvan om dit te kies.
Hoe verander u vermaaklike styl sodra die somer tref?
Ons spandeer baie meer tyd buite. Ek hou van die vars lug. En as mense gemors maak, is dit baie makliker om skoon te maak. My agterplaas het 'n braai -area, 'n wasbak en 'n yskas. Ek het rusbanke en tafels om 'n vuurmaakplek, en ons het hierdie wonderlike geweefde kussings wat mense kan sit. Ek het 'n aangename atmosfeer buite geskep.
Watter dinge verander of voeg u in die somer by u spyskaart?
Ek gebruik baie meer sitrus en kleure. Die son laat mense smag na 'n bietjie ligter. Caprese slaaie [met tamaties, mozzarella en vars basiliekruid] is wonderlik. Vars vrugte is wonderlik, en ek gebruik baie meer vars, rou groente. Alles het meer smaak in die somer, so skielik kan jy vars dinge eet en jy hoef dit nie met baie sout of ander speserye te behandel nie.
Leef u volgens 'n lys as u 'n partytjie hou?
Ek doen. Ek plaas gewoonlik al die dinge wat ek moet doen op my rekenaar, en dan kontroleer ek dit. En ek maak altyd 'n lys as ek in die kruidenierswinkel gaan. Altyd. Ek dink dit is belangrik om resepte te kies wat u voor die tyd kan voorberei. U moet slegs een of twee dinge op die dag van die partytjie doen.
Hou jy ooit temapartytjies?
Ek hou daarvan om goedvoelpartytjies te hou. Ek het my vriendinne vir 'n ligte ontbyt en ek maak make -up. My vriend, wat 'n grimeerkunstenaar is, doen hul wenkbroue en wys hoe om sekere dinge toe te pas. Ek gee almal lipglans of nuwe oogskadu as geskenke, en ons eksperimenteer.
Wat was een van jou ergste rampe in die kombuis?
Toe ek 'n privaat sjef was, het ek 'n baie eng Thanksgiving gehad. My kliënte het 'n baie groot hond gehad wat altyd twee tree van my af was. Ek het hierdie groot kalkoen omring deur alles op 'n skottel, en ek het dit na die tafel gedra. Die hond was voor my, maar ek kon nie oor die kalkoen sien nie. Toe val ek oor die hond. Daar het die kalkoen en die skottel en alles anders gegaan. En natuurlik het die hond die kalkoen gekry. Ek was so verneder, ek wou net by die deur uithardloop.
Watter vaardighede uit die kombuis pas u in die algemeen toe op die lewe?
Kook leer jou improviseer, en dit is belangrik in die lewe. Ek dink ek het nou meer geleer om met die stroom saam te gaan, en ek hoef nie so regimenteer of beheer te wees nie. As 'n nuwe resep nie presies uitwerk hoe ek dit geskryf het nie, is ek meer ontspanne daaroor.
My oupa het vroeër 'n fynproewerswinkel-restaurant gehad. Ek wil dit graag doen. Maar ek sal ook graag saam met Jade in die buiteland wil woon. Ek en Todd het gepraat oor Parys of Rome. Ek was nie van plan om hierdie loopbaan te hê nie, ek het net die golf gery. En nou dink ek na waarheen dit lei.
Mense praat oor 'n hewige wedywering tussen jou en Rachael Ray.
Kuier ons die heeltyd? Nee. Is ons beste vriende? Nee. Maar as julle nie beste vriende is nie, neem mense aan dat julle mekaar haat. Ons lag daaroor! Ons doen hierdie feeste saam, en sy sal vir my sê: "Ag, ons moet beter saam 'n foto neem en glimlag, want as ons dit nie doen nie, weet God net wat oor ons geskryf gaan word." Sy is 'n lieflike mens.
As u iemand van Food Network kan vra om u laaste maaltyd voor te berei, wie sou dit wees en wat sou u versoek?
Ina Garten, die Kaalvoet Contessa. Sy maak hierdie sjokolade -espressokoek met hierdie spesiale seesout, en daar is ook karamel in. Espresso, karamel en sjokolade. Dit het die perfekte kombinasie van soet-sout glad, taai, maar ryk, fudgy geur. Dit sou my laaste maaltyd wees. Dit is al wat ek wil hê.
Beskryf u perfekte vakansiedag.
Ek maak my dogter wakker en ek kan eintlik haar ontbyt en mdash voed, want ek het baie dae nie tyd nie. Terwyl sy dut, doen ek 'n soort oefensessie en staan ​​ek dan op uit haar dut, want dit is eintlik die beste tyd om haar te sien. Sy is so bly dat dit my hart net laat smelt. Dan eet ek saam met my vriende en gaan middagete na die kruidenierswinkel. Ek maak Todd en Jade aandete en hou dit net baie eenvoudig. Ek hou daarvan om tuis te wees.
Wag. Het u net gesê dat u aandete op u vakansiedag wil kook?
Ja! Eintlik het ek net 'n rukkie gelede vir Todd gevra: 'Wat wil u later vir aandete hê?' As ek in die kombuis is en kook of bak en mdash, laat ek my net goed voel, en ek dink dit is hoekom ek dit doen. Daarom is ons hier. Ons is hier om goed te voel en om ander mense goed te laat voel.