Curcuma longa - Offisinale plante - Curcuma longa kruie medisyne - Ook
Curcuma longa ontstaan
Curcuma longa is die botaniese naam waarmee die gewone borrie genoem word, ook bekend as borrie of saffraan uit die Indië. Die naam is afkomstig van Kourkoum, 'n term van Indies-Persiese oorsprong wat saffraan aangedui het, 'n speserye waarmee borrie die geel kleur deel. Dit vorm deel van die Zinziberaceae en is 'n meerjarige en risomatiese kruidagtige plant. Die oorsprong daarvan is Asiaties, en dit is nie toevallig dat hierdie plant een van die mees gebruikte speserye in kookkuns in baie Asiatiese lande produseer nie, soos in Indië of Thailand. Daar is ongeveer tagtig verskillende soorte borrie, 'n oeroue plant wat al millennia bekend is, waarvan die langste die algemeenste is. Dit is deesdae wydverspreid op alle kontinente, veral vir die kulinêre gebruik en die vermoë om elke gereg eksoties te maak; Indië is die grootste uitvoerder van borrie in die res van die planeet.
Curcuma longa funksies
Die curcuma longa-plant is nooit langer as een meter nie en word gevorm deur groot blare van hoogstens 40 sentimeter in ovale vorm en 'n lang steel. Borrie produseer ook spesiale, baie pragtige bloeiwyses, gevorm deur groen skutblare in die onderste deel en wit en pers skutblare in die boonste deel. Die blomme is in die ruimtes tussen die groen skutblare in die onderste deel: die blomme kan geel of oranje kleure wees. Borrie is ook 'n risoomagtige plant: die risoom is baie groot en het 'n silindervorm, onder dit is baie vertak en geel en oranje. Dit is juis die wortel wat aromaties is en vandaar word die kosbare speserye verkry. Borrie word nie net verbou nie, dit bestaan ​​ook spontaan van aard in baie wêrelddele en in baie verskillende spesies.
Curcuma longa eiendom
Die speserye wat van curcuma longa verkry word, bevat verskillende stowwe, soos curcumin, wat dit 'n baie sterk en aromatiese geur en smaak gee, en dan stysel en veral kalium en vitamien C. Hierdie speserye, al is dit nie almal hou daarvan vir sy spesifieke smaak, dit is eintlik baie voedsaam vir ons liggaam, en dit is goed om te eet, nie net vir die stowwe wat dit bevat nie, maar ook vir die eienskappe daarvan. Borrie is 'n antioksidant, 'n anti-inflammatoriese, 'n antiseptikum, benewens die stimulering van die immuunstelsel. Hierdie plant is nog altyd deur Indiese medisyne gebruik, ook ayurvedies genoem, maar ook deur tradisionele Chinese medisyne. Selfs moderne Westerse medisyne het egter onlangs wetenskaplike studies uitgevoer oor die eienskappe van borrie: daar is ontdek dat hierdie plant ook effektief sou wees in die behandeling van gewasse, aangesien curcumin kan help om kankerselle wat bestand is teen normale medisyne, te verslaan.
Curcuma longa gebruik
Vanaf die curcuma longa kry ons die speserye wat presies curcuma genoem word, met 'n okergeel kleur en 'n baie intense geur. Benewens die feit dat dit alleen gebruik word om geregte te geur, is hierdie speserye ook die basis van kerrie, miskien die bekendste spesery uit Indië, maar word ook in kombuise in ander lande, soos China en Thailand, gebruik. Borrie word nie net as 'n poeierbestanddeel gebruik vir geregte nie, maar ook as 'n natuurlike kleurstof en vorm die basis van baie voedselprodukte, soos jogurt, sommige kaas, sommige souse soos mosterd, of sommige berei as sous. Danksy die voordelige eienskappe daarvan word curcuma longa ook in oosterse medisyne gebruik om dermafwykings, soos dié van die kolon of ingewande, sowel as meteorisme te behandel. Danksy die anti-oksidantvermoë word borrie ook gebruik om siektes soos diabetes en Alzhaimer te beveg. Hoe dit ook al sy, te veel kurkuma kan probleme vir die liggaam veroorsaak; om curcumin beter te verteer, moet die verbruik daarvan gepaard gaan met groen tee of swartpeper.