Patats, boerenkool en fetamuffins - Ander - 2021
Patats, boerenkool en fetamuffins
'N Goeie manier om die dag te begin: vars muffins gevul met gebraaide patats, boerenkool en fetakaas. Maak dit vooruit, verhit dit en bespaar jouself kosbare minute in die oggend.MEER+MINDER-
medium patats, geskil en in 1/2 duimblokkies (2 1/2 koppies) gesny
koppies Gold Medal ™ alledaagse meel
teelepel fyn seesout
koppies baba boerenkool of babaspinasie, grof gekap
koppie verkruimelde fetakaas
koppie gerasperde Gruyère -kaas (2 oz)
Verhit die oond tot 400 ° F. Gooi patats met olie. Plaas in 'n enkele laag op 'n pan van 15 x 10 x 1 duim. Bak 20 tot 25 minute of tot sag, roer na 10 minute. Laat heeltemal afkoel, ongeveer 20 minute.
Spuit 12 muffinbekers van gewone grootte met kookspuit. Klits eiers, gesmelte botter en melk in 'n groot bak met klitser tot goed gemeng. Voeg meel, bruinsuiker, bakpoeier, seesout en peper by; roer met 'n lepel totdat die droë bestanddele bevogtig is. Roer patats, boerenkool en kaas by. Verdeel beslag eweredig tussen muffinbekers en vul elkeen ongeveer driekwart vol.
Bak 18 tot 22 minute of tot die tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Verkoel 5 minute.
Het u iets hartliks nodig om die oggend se drang te bevredig? Probeer hierdie hartlike nuwe voorgereg van 'n oggendgunsteling - warm muffins gevul met gebraaide patats, boerenkool en fetakaas. Kom ons begin met ontbyt met hierdie Sweet Potato, Kale en Feta Muffins. Die beste deel van hierdie talle ouens is dat hulle vooruit gemaak kan word. Koel eenvoudig, draai toe en vries die muffins. Verhit dit dan vir 'n vinnige en maklike ontbyt.
Boerenkool, Soet Aartappel & Feta Frittata Resep: Wat Ma Eet Na Oorgemaak
Ek het hierdie boerenkool, soet aartappel en Feta Frittata vir ontbyt gehad, vanoggend se take. Lil 'Foodie doen hierdie somer op Dinsdae en Donderdae ESY (verlengde skooljaar) om haar in die bos te hou en tyd saam met ander kinders te gee in 'n omgewing wat aan haar spesiale behoeftes voldoen. Nie een van ons was vanoggend besonder goed voorbereid nie. Ek het net boontjiebeskuitjies uit die oond gehaal vir haar middagete ongeveer 20 minute voor die bus sou arriveer en amp, soos u hieronder kan sien, het sy dit nie vanoggend 'gevoel' nie. Sy slaap in die bed was nommer 1 in haar gedagtes.
Ons het buitentoe gegaan om vir die bus te wag en dit was verfrissend koel. Sy was nog steeds 'n bietjie ongemaklik, maar dit lyk asof die vars lug haar gemoedere effens laat lig. Die bus kom en my liefie is skool toe.
In die gewoel van die oggendroetine het ek myself gelukkig geag dat ek dit reggekry het om koffie te kry, maar ek het 'n bietjie honger geword. Ek wou iets aansienliks hê wat my dieet nie sou beïnvloed nie. Ek werk daaraan om ongeveer 10 pond voor die herfs te daal, as die gevaarlike bak- en vakansieseisoen tot die middellyf begin.
'N Omelet of frittata met groente was net die ding. Vir kaas het ek net verkruimelde feta byderhand, so 'n frittata sou dit wees.
Ek het patat, boerenkool en ui gebraai. Die karmelisering (veral van die boerenkool) het 'n aangename, sagte, rokerige geur by die frittata gevoeg.
Voeg meel en sout by 'n voedselverwerkerpuls om te meng. Voeg die olie en botter by en pols totdat dit tot die grootte van klein ertjies breek.
Sprinkel 4 eetlepels yswater oor die mengsel en pols weer totdat die deeg net bymekaar hou (as dit te droog is om bymekaar te hou, pols die klein hoeveelhede water totdat dit hou).
Vorm dit tot 'n dik skyf. Draai die deeg toe in die kleefplastiek en sit dit minstens 'n halfuur in die yskas.
Plaas intussen 'n rak in die middel van die oond en voorverhit die oond tot 375 ° F.
Pak die deeg uit en rol die deeg op 'n ligte meelbestrooide oppervlak in 'n sirkel van 14 duim. (As die deeg bars, druk dit net weer saam.)
Draai die deeg om die koekroller en rol dit uit oor 'n geriffelde tertpan van 11 duim met 'n verwyderbare bodem.
Sonder om die deeg te rek, liggies in die pan druk en die deeg teen die kante druk.
Rol die pen oor die pan om die oortollige deeg te sny.
Gebruik die stukkies soos benodig om die rand gelyk en ongeveer ¼ duim dik te maak (op die smalste punte).
Druk liggies om die rand sodat die deeg effens bo die rand van die pan uitkom.
Prik die bodem van die kors oraloor met 'n vurk, voer met perkament en vul met gedroogde boontjies of tertgewigte.
Sit die tertpan op 'n bakplaat en bak tot die rand droog lyk, ongeveer 10 minute.
Verwyder die boontjies en perkament versigtig en bak tot die bodem net gestol en droog lyk, nog 5 tot 7 minute.
Verkoel op die bakplaat op 'n draadrak.
Courgette, boerenkool + fetamuffins
Wat is wonderlik daaraan
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie of avokado -olie
3 courgette, gerasper en uitgedruk
80 g fetakaas van gehalte (sien aantekeninge)
1. Voorverhit die oond tot 160 C / 320 F.
2. Braai prei in 'n groot, swaarboompot tot sag.
3. Voeg boerenkool by en kook vir 5 minute tot sag en verwelk.
4. Voeg courgette by en pietersielie en geur met sout en suurlemoenskil.
5. Skep die mengsel in individuele groot muffinpanne of 'n groot tertbak van 20 cm.
Vegan soet aartappel, boerenkool en kekerertjiesop
Hierdie heerlike en heerlike sop is ideaal vir opwarming. Dit is 'n maklike, voedsame, een-pot maaltyd wat ook goeie oorskiet kan maak! Resep lewer 6 bakkies sop.
1 pond patats (2 klein tot medium of 1 groot), geskil en in blokkies gesny (ongeveer 3 koppies)
& frac14 teelepel sout, meer na smaak
2 eetlepels Thai rooi kerriepasta*
1 koppie ongekookte farro, afgespoel ** (of 3 koppies volgraan, soos koringbessies, speltbessies of kamut)
4 koppies (32 onse) groentebouillon
1 blik (15 onse) kekerertjies, afgespoel en gedreineer, of 1 koppie gekookte kekerertjies
12 stuks boerenkool (4 onse), gekap (ongeveer 3 koppies)
& frac14 teelepel cayennepeper, na smaak (opsioneel, as jy daarvan hou, ekstra pittig soos ek)
Verhit die olie oor matige hitte in 'n groot soppot tot dit blink. Roer die ui, soetrissie, patat en sout by. Soteer vir vyf minute, af en toe roer tot die ui begin sag word.
Voeg die kerriepasta by en roer tot die groente bedek is en die kerrie geurig is, ongeveer 1 minuut.
Voeg die farro by, as dit u keuse is. Voeg die groentebouillon en water by en roer om te meng.
Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot kookpunt en kook 25 minute.
Toets die farro op gaarheid - as dit sag en gaar is, voeg die kekerertjies en boerenkool by. Roer om te meng en kook nog 5 minute, of totdat die boerenkool na jou smaak gaar is. As u verkies om vooraf gaar volgraan te gebruik, voeg dit dan nou by. (As die farro nog nie klaar is nie, hou aan prut totdat dit sag is, gaan dan verder met die boerenkool. Dit kan nog 20 minute neem, afhangende van die farro.)
Proe, en geur met meer sout indien nodig. Ek voeg gewoonlik ongeveer & frac12 teelepel by - as die sop plat smaak, voeg meer sout by. Om die geur 'n bietjie op te skerp en die soetheid van die patats te balanseer, roer die opsionele rooipeper by.
Skep die sop in bakkies en sit voor. Ek hou die volgende dag nog meer van hierdie sop. Die oorblyfsels word ongeveer 4 dae lank bedek en in die yskas gebêre. Die sop vries ook goed.
Resep gebaseer op Heidi Swanson se farro -sop in Super Natural elke dag.
Bedieningsvoorstelle: Hierdie sop is veganisties, maar baie lekker met 'n kant volkoringroosterbrood wat met bokkaas gesny is.
*Thai rooi kerriepasta: Soek dit in die Asiatiese/internasionale afdeling van die kruidenierswinkel. Ek hou van die Thai Kitchen -handelsmerk, wat veganisties is (sommige handelsmerke bevat garnale). U kan 1 eetlepel kerriepoeier vir die kerriepasta vervang, vir 'n totaal ander geur.
** Volgraan note: Ek verkies om farro as volgraan te gebruik, want dit verg minder kooktyd as koringbessies, speltbessies of kamut, sodat dit saam met die sop gaar kan word. Die sop is heerlik saam met die ander volgraan, maar jy wil dit eers in 'n aparte kastrol kook voordat die farro net die hele korrels saam met die kekerertjies byvoeg, sodat geen bestanddele te gaar word of die tekstuur verloor nie.
Mediterreense patat Frittata
Frittatas sal altyd my gunsteling ontbyt gedurende die week wees (want niks is beter as 'n wonderlike naweekbrunch nie!) En ek maak elke week minstens een om by te sit vir maklike maaltye. Ontbyt is 'n maaltyd waarvan ek nie baie tyd wil spandeer nie, want ek kom honger uit die gimnasium en wil net vinnig eet en my dag begin. Frittatas tot die redding!
Toe ek grootgeword het, het my ma altyd frittatas gemaak met ingemengde pasta. Hulle was BAIE lekker. In 'n poging om hulle die afgelope paar jaar 'n bietjie gesonder te maak, het ek geroosterde patats begin byvoeg, en ek kan jou nie vertel hoe lekker dit is nie!
Hulle word ekstra soet en karamelagtig as dit in die frittata gebak word, en hulle hou van 'n klein verrassing in elke happie!
Ek kan nooit genoeg Mediterreense/Griekse geure kry nie. Ek het songedroogde tamaties (OBSESSED), feta, gebraaide courgette en boerenkool, oregano en geroosterde rooi soetrissie bygevoeg. So 'n heerlike kombinasie.
U kan die groente wat u byderhand het, heeltemal vervang of byvoeg in u yskas! Die skoonheid van frittatas is om net te gebruik wat jy ook al het. Sommige van my beste frittatas kom van yskas -oorskiet!
Ek hou ook daarvan om 'n mengsel van eiers en eierwitte te gebruik, net om dit 'n bietjie ligter te maak. Ek hou ook daarvan om avokado bo -op by te voeg! Eintlik is dit die mees aanpasbare resep ooit.
En ekstra feta bo -op is nooit 'n slegte idee nie!
Patattert met boerenkool en Feta
My boerenkool-, feta- en patattert is 'n prettige eksperiment in glutenvrye kookkuns. Dit is miskien nie perfek nie, maar die geure is in die kol!
Ek kom direk by die punt uit. Ek het die afgelope paar weke met familie -dinge te doen gekry, en dit neem die meeste van my tyd amper in beslag.
Boonop het ek effens "uitgebrand" gevoel en moes ek my fokus op my kreatiwiteit.
Ek het ook nie so baie gekook as wat ek wil nie. Maar dit is nie so erg nie. Ek het uiteet en beslis goeie etes as inspirasie gehad.
So laat ons daarby uitkom, sal ons?
Ek dink a boerenkool-, feta- en patattert is 'n goeie manier om weer te begin blog.
Soos gewoonlik het ek geëksperimenteer glutenvrye deeg. Net om te beklemtoon, ek is nie 'n coeliakie of gluten onverdraagsaam. Ek hou net van kook met verskillende bestanddele en geniet die uitdaging om met nuwe dinge te speel!
Ek het besluit om van die speltmeel as u hierdie pasteie maak en 'n kombinasie van bokwiet en quinoa meel.
Die reuk was baie interessant, en ek dink dat dit so moes met die quinoa -meel. Die deeg was OK, maar nie die beste nie. Dit was ook baie broos en taai, en ek dink dit het te doen gehad met die hoeveelheid botter wat ek gebruik het.
As u verkies, kan u hierdie boerenkool-, feta- en patatpastei maak met my olyfolie -deeg met speltmeel wat ek gebruik het om die prei- en kaastert te maak. Of u kan die oorspronklike deeg uit my wilde groentert gebruik.
Die vulsel is geïnspireer deur die herfs, maar as u op die oomblik in Sydney woon, sal u waarskynlik sonskyn op Bondi Beach bak. Dis so belaglik warm!
Boerenkool, patat en feta is 'n perfekte huwelik en baie vervullend.
Wat bring patats (letterlik) na die tafel?
Patats is maklik my gunsteling wortelgroente. Hulle kan byna elke toepassing gewone aartappels vervang en 'n groot hoeveelheid smaak, kleur EN voedingstowwe bydra.
Patats is 'n voedingswaarde. Dit is 'n groot bron van vitamien A in die vorm beta-karoteen, sowel as antioksidante, vesel, kalium en meer.
As jy nuuskierig is, is patats soet omdat dit 'n ensiem bevat wat die stysel in suiker afbreek terwyl dit gaar word. Hoe langer hulle gaar is, hoe soeter word hulle! Kyk na hierdie plasing van die Kitchn vir meer inligting.
Maak vooruit opsies
Opsie #1: Maak die patatvulsel vooraf en bêre dit in 'n lugdigte houer in die yskas. As u klaar is om te geniet, verhit die vulsel effens, sit dan die quesadillas bymekaar en kook in 'n pan.
Opsie 2: Maak die vulsel en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Monteer die quesadillas soos aangedui, draai dit dan afsonderlik in plastiek wrap en sit dit in die yskas (dit hou ongeveer 1 tot 2 dae so). Kook dit in die pan wanneer dit gereed is om te eet.
Bykomende patatresepte wat u moontlik sal geniet:
Kook met patats:
Patats is baie voedsame groente die hele jaar. Hulle is 'n uitstekende bron van proteïene, ook ryk aan vitamiene, minerale en dieetvesel. Ek geniet dit om patats te maak as 'n gesonde kant vir toebroodjies of hamburgers, en ek het ook 'n wonderlike resep vir 'n lekker patatsop.
Die kombinasie van oondgeroosterde patats, sout feta en knapperige geroosterde pampoenpitte het 'n ligte, perfek vir somer -elegante gereg geskep. Dit kan as 'n maaltyd of bykos bedien word. Weereens kan dit vir jou ongemaklik lyk, maar fetakaas pas perfek by hierdie soet, gekarameliseerde aartappels wat ryk is aan smaak. U hoef hierdie slaai net met 'n bietjie sout, swartpeper en vars gekapte pietersielie te geur.
6. Griekse jogurt, Chia -sade, piesangs, bloubessies en geroosterde pekanneute
Ohhh, 'n bietjie Griekse jogurt en piesangs oh oh oh my – dit is my gunsteling gevulde patatkombinasie. Hierdie een is bedek met chia sade bessies en geroosterde pekanneute. Plaas pekanneute op 'n droë koekpan en rooster 'n paar minute oor lae hitte totdat pekanneute effens geurig word. Bedruip met 'n bietjie heuning ook as jy soet wil hê.
En TBH, daar is niks soos 'n warm gevulde patats in die herfs en wintermaande nie. Ek kan u verseker dat hierdie patats met 'n hoë proteïen -ontbyt die volgende paar maande in ons huis sal wees!
O, en as u meer wil leer oor my idee oor hoeveel proteïene u benodig, gaan dan na my pos oor Leucine: werp lig op proteïeninname.