Tuna Sushi Roll resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Dit is 'n eenvoudige, maar tog maklike manier om u eie sushi -rolle te maak. Bedien met wasabi en sojasous.
370 g ongekookte witrys
1 (185 g) blik tuna -stukke in water, gedreineer
Bring die rys, water en asyn tot kookpunt in 'n kastrol oor hoë hitte. Verlaag die hitte tot medium-laag, bedek en laat prut tot die rys sag en die vloeistof geabsorbeer is, 20 tot 25 minute. Laat staan, bedek, vir ongeveer 10 minute om oortollige water te absorbeer. Sit rys eenkant om af te koel.
Meng die tuna, mayonnaise, rissiepoeier en wasabipasta liggies in 'n bak, skei die tuna uitmekaar, maar maak dit nie tot 'n pasta nie.
Om die sushi te rol, bedek 'n bamboes -sushi -rolmat met kleefplastiek. Lê 'n vel nori, ruwe kant na bo, op die kleefplastiek. Klop met nat vingers 'n dik, egalige laag voorbereide rys oor die nori en bedek dit heeltemal. Plaas ongeveer 1 eetlepel elk in blokkies komkommer, wortel en avokado in 'n lyn langs die onderste rand van die vel, en versprei 'n lyn tuna -mengsel langs die groente.
Glutinous witrys, wasabi pasta en nori kan gekoop word in Chinese/Oosterse spesialiteitswinkels.
deur Skater Ky
Ek het baie hoop op hierdie resep gehad, aangesien ek en my man groot sushi -aanhangers is, veral pittige broodjies. Dit smaak egter nie soos pittige tuna van die restaurant nie. Ek het eerder elke deel geproe (chilipoeier, tuna, wasabi) in plaas van die som van die dele: Pittige tuna. Die tuna was droog, soos deur ander beoordelaars opgemerk, en effens visagtig. By die rys het ek 'n bietjie sout en suiker bygevoeg en dit was wonderlik ... maar nie goed genoeg om die tuna reg te maak nie. Jammer.-28 Des 2010
Vir nog 'n tuna-draai, probeer om die pittige tuna met shoyu-tuna te vervang-neem 1 blik gedreineerde tuna en voeg 3 eetlepels suiker en 4 eetlepels sojasous by en verhit tot die tuna al die vloeistof absorbeer.-23 Mei 2010
Ons eet gereeld sushi tuis. Die 2 -jarige en die 6 -jarige help om groente op die broodjies te lê. Ons doen gewoonlik net vegetariese sushi, maar ek het die skaars blikkie tuna in die huis gehad en besluit om dit te probeer. Die geur is goed. Die tekstuur van ingemaakte tuna was minder as wenslik. Ek dink as jy 'n stewiger tuna van hoër gehalte gebruik, sou dit BAIE beter wees. -22 Jan 2010
Maki Sushi resep
Sushi is een van Alex en my gunsteling kosse ooit. Toe ons die eerste keer in kos begin belangstel het, het sushi vinnig boaan ons lys geëet en bly sedertdien daar. Terwyl ons gewoonlik sushi bestel, is ons so opgewonde om vir u 'n resep te gee hoe u sushi tuis kan maak! Hierdie maki -sushi -resep kom uit die NUWE kookboek Aloha Kitchen deur ons vriendin Alana Kysar, en dit is ongelooflik lekker en verrassend uitvoerbaar. Lees verder vir die maki sushi -resep en meer oor die boek!
Nadat ek na Korea gegaan het vir gimbap, laat ons na Japan gaan vir sushi! Goed, nie regtig sushi nie, maar sushi roll! Sushi -rolle het 'n verskeidenheid name in Japannees – makizushi (巻 き 寿司, en#8220 gerolde sushi "), norimaki (海苔 巻 き, "Nori roll "), makimono (巻 物, "variëteit rolletjies ") en futomaki (太 巻, " dik, groot of vet rolle "). Vandag deel ek een met die maklikste vulsel ooit – Tuna Sushi Roll.
'N Eenvoudige en heerlike ete!
P.S. Dit is 'n geskeduleerde pos, aangesien ek tans op vakansie is in Oos -Europa!
Dankie vir u besoek en ek vra om verskoning, aangesien ek u blogs gedurende hierdie tydperk nie sal kan besoek nie.
Volg my by Instagram en Facebook om te sien wat ek aan die gang het (ek sweer dat ek goed is)!
Die belangrikste verskil tussen sushi -rol en gimbap lê in die rys. In sushi word die rys gegeur met asyn, suiker en sout en moet dit vinnig afgekoel word. Aan die ander kant, is die rys gimbap eenvoudig gegeur met sesamolie en sesamsaad. Persoonlik hou ek meer van die smaak van sushi -rys, maar dit is 'n bietjie lastiger om te maak. Die vulling vir hierdie tuna -sushi -rol is egter baie keer makliker as dié vir gimbap!
Die tuna-vulsel is 'n baie eenvoudige vulsel met 3 bestanddele, ingemaakte tuna, mayonnaise en wasabi. Ek verkies om ingemaakte tuna in water te gebruik, sodat dit nie 'n vetterige gevoel in die sushi -rol gee nie. Ek het ook probeer om mini -rolletjies te maak, maar kon dit nie perfek rol nie, want ek het 'n bietjie te veel rys gebruik.
Hierdie tuna -sushi -rol sal op sy eie goed as hoofgereg wees, maar u kan 'n meer volledige maaltyd maak met misosop, chawanmushi of hoender -karaage!
Kyk hoe om pittige tuna -rolle te maak
Pittige Tuna Roll is een van die sushi -krammetjies in Japannese restaurante in die VSA, saam met California Rolls, Dragon Rolls en Rainbow Rolls, in teenstelling met tradisionele Japannese sushi -rolle, soos Futomaki en Hosomaki.
Die basiese konsep vir al die sushi -rolle is soortgelyk, maar die besonderhede verskil dikwels. Gewoonlik bestaan ​​pittige tuna -rol uit 3 hoofbestanddele. Sushi-rys (gestoomde rys, gekruid met sushi-asyn), nori (seewier) en tuna van sashimi-graad.
Sesamsaad en groen uie/ui is nodig. As u gereeld Asiatiese geregte kook, het u waarskynlik al hierdie bestanddele in u kombuis.
So waar kom die "spice " van "spicy " tuna roll vandaan? Dit is die gewilde Thaise/Viëtnamese spesery Sriracha sous. Tuna van Sashimi-graad word gekruid met Sriracha-sous en sesamolie. U kan die tuna met sojasous saam met Sriracha -sous en sesamolie geur, maar as u normaalweg u sushi -rolle in sojasous doop, stel ek voor dat u sojasous in die sushi -rolle slaan, want dit kan te sout wees.
3 wenke om 'n perfekte pittige rolletjie te maak
1. Maak goeie sushi rys
Eerstens, maak goed sushi rys is so belangrik om heerlike sushi te maak. U moet:
Kry goeie Japannese kortkoringrys
Kook die rys behoorlik
Berei die sushi -rys voor met sushi -asyn
Smeer die sushi rys oor nori (seewier) sonder om die rys stukkend te slaan.
Die sushi -rys is eenvoudig om te maak, maar die meeste sushi -rolle van supermarkte misluk grootliks omdat hul sushi -rys stukkend is en die tekstuur heeltemal verkeerd is. Die rys in sushi -rolle moet donsig wees, al is dit styf gerol.
2. Vind Tuna van Sashimi-graad
As u naby 'n Japannese kruidenierswinkel woon, raai ons u aan om na hul sashimi -keuses te kyk.
As jy in is San Francisco, kan u 'n bestelling by TrueFish plaas vir plaaslike aflewering of afhaal. Ek gaan na die Suruki Supermark San Mateo vir sashimi (jy kan vra vir 'n temaki-snit (lang sashimi met 'n stokvorm) as jy tuis rolle maak).
3. Rol Sushi versigtig maar styf
Vind u dat u sushi maklik uitmekaar val? Miskien omdat u die sushi -rolle nie styf genoeg druk nie. U moet die bamboesmat insit en trek terwyl u rol. Nadat u klaar is met rol, plaas die bamboesmat oor die sushi -rol en saggies druk die sushi -rol oor die bamboesmat.
Rys wat aan jou hande kleef terwyl jy sushi maak? U sal moet voorberei Tezu (手 酢), of asyngemaakte handdipwater gemaak met 'n gelyke deel water en rysasyn. Maak u hande en vingers nat in Tezu, sodat die rys nie sal plak nie. Hierdie asynwater elimineer nie net die reuk van vis wat voorheen hanteer is nie, maar het ook 'n antibakteriese effek op die hande.
Is u nie 'n fan van pittige tuna -rol nie?
As jy nie sushi wil rol nie, want dit kan moeilik wees, probeer die maklike Temaki Sushi (Hand Roll). As u 'n artistieke en kreatiewe persoon is, kan u dit geniet om Temari Sushi (Ball Shape Sushi) te maak. Laastens, as u nie van nori -seewier hou nie, hoef u nie bekommerd te wees nie! U kan hierdie verfrissende sushi met komkommer verpak.
Ek hoop jy geniet dit om sushi tuis te maak!
Sushi rolle (tuna en komkommer rolle) resep
Sushi Rolls of Hosomaki is 'n baie basiese, maar gewilde sushi in Japan. Hoso beteken dun en maki beteken rol. Ons wil sê "thin ", want daar is ook dik rolle, Futomaki. Terwyl Futomaki baie vulsels bevat, soos gekookte groente en soetvisvlokkies, bevat Hosomaki -rolle slegs een dun vulling binne -in. Vanweë die eenvoud van die bestanddele en die kooktegniek, is Hosomaki geskik vir huiskos sowel as restaurantkos.
Die twee gewildste Hosomaki is Tekkamaki, tuna roll en Kappamaki, komkommerrolletjies, en dit is die resepte hier. Tekkamaki gebruik rou tonyn met 'n mooi rooi kleur teen wit rys. Daar word gesê dat die naam Tekka, warm yster, van hierdie kleur afkomstig is. U benodig net 'n bietjie vis vir elke broodjie, die prys van hierdie broodjie is baie redelik in restaurante. Kappamaki is slegs komkommer en is dus ideaal vir mense wat nie rou vis eet nie. Daar is iets vir almal in sushi -rolle!
Hosomaki -vulsel kan iets anders wees as tuna en komkommer. Takuan (ingelegde radyse) en gekookte Kanpyo (gekookte kalebas) is gewild. Mense in Japan hou ook van Nattomaki (gegiste sojabone), wat letterlik vir Kansai (Wes -Japan) 'n bietjie moeilik is om te sluk, aangesien baie van hulle nie van Natto hou nie. Glo dit of nie, tuna -slaai is ook 'n belangrike bestanddeel vir broodjies.
Ons het nie die hoeveelheid bestanddele gespesifiseer nie, sodat u kan aanpas hoeveel rys en vulsel in 'n rol kan wees vir u smaak. As u egter ons Sushi Rice-resep gebruik en 1/4 koppie in elke rol gebruik, kry u waarskynlik 7-8 rolle. Ons beveel aan dat u ekstra rys en vulsels het om te eksperimenteer en dit baie geniet.
Miskien moet u 'n paar keer oefen om te rol (ek het!), Maar u sal dit regkry. (As u na die video kyk, help dit regtig met hierdie tegniek.) Maak 'n verskeidenheid broodjies vir aandete of beter nog vir partytjies, en u vriende en familie sal baie beïndruk wees!
Sny die tuna met 'n skerp mes in 4 groot stukke vir voorgereg, 2 groot stukke vir aandete. Gebruik die oordeel oor watter vorm u u tuna wil sny, want nie alle tuna het dieselfde grootte of vorm nie. Die vorm moet egter 'n bietjie soos 'n miniatuursteen lyk.
Geur die tuna -stukke met sout en peper. Bedek liggies aan alle kante met broodkrummels. Verhit olyfolie in 'n groot swaarboompan oor hoë hitte. Die pan moet so warm wees as wat jy kan kry. Plaas die tuna in die pan en braai aan elke kant vir ongeveer 45 sekondes vir klein porsies, of 1 minuut vir groot. Haal uit pan. Die tuna sal baie skaars wees.
Sny elke 'baksteen' in skywe van 1/4 duim dik en waai uit op 'n opdienbord. Geniet gewone, of met die speserye van u keuse.
As u u ahi- of geelvintonyn koop, moet u seker maak dat u tuna helderrooi of donkerpienk is. As dit maroen of bruin is, is dit nie sashimi- of roostergraad nie, so dit sal nie 'n goeie kandidaat vir hierdie resep wees nie.
Maklike Vegan -sushi met pittige tamatie met tamatie
As u nog nooit veganistiese sushi probeer het nie, raai ek u aan om 'n draai te maak! Dit was die eerste keer dat ek dit self gemaak het, en dit was 'n volledige sukses. Hierdie pittige tamatie met tamaties is gesond, lekker en maklik om voor te berei.
Veganiese sushi -rolletjies sonder ervaring en sonder 'n mat kan oprol, maar vrees nie liewe vriende; jy benodig net plastiekfolie en 'n kombuisdoek om kompakte broodjies van restaurantkwaliteit in jou eie kombuis te kry.
Vertrou my, jy sal voel soos 'n BOSS wat dit oprol. Miskien ook 'n bietjie dom om so baie vir sushi by restaurante te betaal, maar miskien is dit net ek.
Sedert ek 'n vegan geword het, het ek nie regtig veganistiese sushi -restaurante gaan soek nie. Gewoonlik bestaan ​​'n veganiese sushi -rol uit komkommer en avokado as vulsel. Moet my nie verkeerd verstaan ​​nie, ek is mal daaroor, maar wie wil $ 6 betaal vir twee stukkies komkommer wat in rys gerol is?
Dit is waar die pittige tamatie in tamatie kom. Met die regte geurmiddels smaak tamatievleis merkwaardig soos vis. Trouens, die dag nadat ek hierdie veganistiese sushi -rolle gemaak het, het ek 'n bietjie oorskiet in die yskas gehad. Die geure het saamgesmelt soos dinge oornag gebeur en die pittige tamatie van tamatie het soveel soos regte vis geproe, ek wou dit nie eet nie. My man het dit egter afgeskaal!
As u nie vegan is nie en steeds seekos -sushi geniet, wil ek u graag voorstel om hierdie tamatiepittige tuna eerder te probeer. Twee redes!
1- Volgens baie onlangse publikasies is baie van die vis wat in sushi-restaurante bestel word, eintlik 'n lae vervanging. Die pittige tuna is dus miskien nie eers tuna nie. Geheimsinnige vis? Nee dankie!
2- Teen die huidige kommersiële visvangkoerse voorspel kenners dat die oseane teen die jaar 2048 uitgeput sal wees. As 'n belangrike element in die voedselketting van die oseaan ontbreek, kan dit 'n rampspoedige uitwerking op die omgewing hê.
Probeer dus hierdie veganiese sushi! U sal verbaas wees oor die tamatiepittige tuna, vertrou my. Dit is 'n wen-wen vir jou smaakknoppies en die oseane!
As u hierdie veganiese sushi -resep probeer, laat ons 'n opmerking en vertel ons hoe dit gegaan het, en plaas 'n foto op Instagram met die etiket #carrotsandflowers. Ons wil alles van u avonture met pittige tuna hoor!
Pittige Tuna Roll *nie-tradisioneel
1. Plaas die gekapte avokado's in 'n klein bakkie en stamp liggies met' n vurk. Geur avokado's met sout na smaak. Tersyde gestel.
2. Plaas die stukke tuna in klein hoeveelhede in 'n voedselverwerker en pols 'n paar keer om die stukke te breek tot 'n konsekwentheid wat effens soos beesvleis lyk (let op: moenie die tuna te veel verwerk nie.) Voeg die tuna by in die mengbak en meng die gerasperde gemmer, ui, uie, fyngemaakte rooipeper, 1/4 koppie canola -olie -mayonnaise, sojasous, 1/2 teelepel wasabi -pasta en sout na smaak. Meng die bestanddele met skoon hande om deeglik te meng.
3. Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium hoë hitte, voeg die tuna by en roerbraai dit vir hoogstens een minuut. Verwyder die tuna vinnig van die hitte. Gebruik jou hande om die tuna in mediumgrootte ronde pasteitjies te vorm. Sit tuna -patties eenkant.
4. Voeg in 'n medium bak die komkommer, edamame bone, oorblywende 1 eetlepel mayonnaise en oorblywende 1/2 teelepel wasabi pasta. Meng die bestanddele saggies en geur met sout na smaak. Verdeel die komkommer-edamame-mengsel in vier gelyke hope op vier individuele opdienborde. Vorm elke stapel met jou hande in 'n ronde sirkelvorm, ongeveer dieselfde grootte as die tuna -pasteitjies.
5. Stapel een tuna-patty versigtig bo-op elk van die vier komkommer-edamame-stapels. Smeer die dik avokado -smeer liggies bo -op die tuna -pasteitjies. Garneer met gerasperde wortels. Bedien dadelik of sit tot 2 uur in die yskas.
Sushi is 'n gereg wat bestaan ​​uit asynrys ("sushi -rys") gekombineer met ander bestanddele, soos seekos en groente. As die sushi rys toegedraai is nori (seewier) en gerol, dit is 'n sushi -rol.
Sushi rolle of hosomaki is basiese, maar gewilde sushi in Japan. Hoso beteken "dun" en maki beteken "rol." Ons sê "dun" omdat daar ook dik rolle is, wat genoem word futomaki. As gevolg van die eenvoud van die bestanddele en die kooktegniek, kan tradisionele sushi-rolle in edo-styl, of hosomaki, bestaan ​​uit een hoofbestanddeel en word gewoonlik aan die buitekant toegedraai met nori. Hosomaki is geskik vir huiskos sowel as restaurantkos.
Die twee gewildste hosomaki is tekkamaki (tuna rolletjies), en kappamaki (komkommerrolletjies). Tekkamaki gebruik rou tuna, wat 'n mooi rooi kleur teen wit rys het. Die naam TekkaDaar word gesê dat 'warm yster' uit hierdie kleur kom. U benodig slegs 'n klein bietjie vis vir elke rol.
Hosomaki Dit is baie makliker om te rol as dik sushi -rolle, so dit is ideaal om te oefen voordat u na sushi -rolle soos California Rolls en Dragon Rolls gaan. Miskien het u 'n paar keer nodig om te oefen om te rol, maar u sal dit regkry. Ons beveel aan dat u ekstra rys en vulsels het om te eksperimenteer en dit baie geniet.