Hartige gerookte salmkoekresep - Nuutste resepte - 2022
Hartige koeke word gewoonlik in Frankryk as voorgereg bedien, gewoonlik in happiegrootte porsies gesny. U kan dit in blokkies gesny as blare of in dun skywe gesny oor 'n lamslaai vir 'n ligte maaltyd.
100 g Emmentale kaas, vars gerasper
200 g gerookte salm, in klein stukkies gesny
2 trosse grasuie, gekap
Voorverhit die oond tot 180 ° C / gas 4.
Klits die eiers in 'n groot bak. Voeg die meel, bakpoeier en olie by en klits goed om te verdik. Giet die warm melk oor die mengsel terwyl jy roer. Voeg die kaas, gerookte salm, grasuie, sout en peper by.
Giet in 'n kleefvrye koekvorm en bak 45 minute.
Dillepannekoeke met gerookte salm
Delikate, dun dille -pannekoeke met gerookte salm maak 'n absoluut indrukwekkende, onweerstaanbare heerlike voorgereg om u skemerkelkie te geniet!
Ja, ek is op 'n missie om vir u meer hartige crêpe -idees te bring. Ek is mal oor, lief, lief vir pannekoeke. Ek wed dat jy dit nou al na hierdie, hierdie en hierdie, kan vertel. O, kan nie hierdie en hierdie crêpe koeke vergeet nie! My liefde vir pannekoeke, of blinchiki (in Russies), gaan ver terug. Ek het feitlik grootgeword op hierdie fyn dun pannekoeke.
Vandag het ek twee van my absolute gunstelinge in een saamgevoeg. Pannekoeke en gerookte salm. Ek is eenvoudig mal oor gerookte salm, of dit nou koud gerook of warm gerook is. U wonder miskien wat die verskil tussen die twee tipes is. Moenie bekommerd wees nie, ek het die verskil in hierdie pos verduidelik. In hierdie resep benodig ons koudgerookte salm, met 'n fluweelagtige, gladde tekstuur.
En omdat gerookte salmpare so goed met dille is, gooi ek 'n hele klomp vars dille in die crêpe -beslag. Die beste besluit ooit! Kyk net na die pragtige groen spikkels in die pannekoeke. Die dillegeur is net sterk genoeg om die fluweelagtige gerookte salm te komplimenteer sonder om die hele gereg te oorweldig. Om hierdie twee komponente te plak, het ek romerige, pittige en eenvoudige suurroom-/mayo -sous gemaak.
Die pannekoeke is 'n absoluut perfekte voorgereg, want jy kan dit 'n dag vooruit berei. Wikkel die gaar pannekoeke in die yskas totdat dit gereed is om op te stel. Ek beveel aan dat jy die voorgeregte bymekaarmaak die dag wat jy wil bedien.
Dit is 'n bietjie vervelig om die pannekoeke in hierdie pragtige keëls (?) Te vorm, maar stem jy nie saam dat dit die moeite werd is nie? Die eerste paar van hulle sal snaaks lyk, maar ek belowe dat u dit regkry. Laat ek probeer beskryf hoe ek die pannekoeke vou vir 'n pragtige aanbieding. Plaas eers die crêpe op 'n skoon oppervlak met die bleek kant na onder (gewoonlik is die een kant donkerder as die ander kant). Smeer 'n bietjie van die vulsel op die een helfte van die crêpe, sodat die rande skoon bly. Plaas 'n stuk gerookte salm op die boonste rand, vou die onderste helfte van die crêpe net sodat gerookte salm bo -op loer. Draai die crêpe om en vou die onderkant van die crêpe, soos op die foto. Rol laastens van die een kant na die ander en maak dit vas met 'n tandestokkie.
As u nie lus het om te vou en te rol nie, hou dit eenvoudig en vou die pannekoeke in driehoeke. Dieselfde heerlike voorgereg in ewe elegante aanbieding. Die keuse is joune.
Nou, vertel my, het jy al voorheen hartige pannekoeke gehad? Indien wel, wat is u gunsteling hartige vulsel?
Tom Kitchin se resep vir pannekoek met gerookte salm - en sy geheim vir perfekte beslag
Bekende sjef Tom Kitchin het 'n reeks restaurante met 'n Michelin-ster, kookboeke met die beste verkoop, en is 'n Meestersjef beoordelaar: as ons 'n deel van sy voedselverstand gee, luister ons. Met Pannekoekdag net om die draai onthul die Skotse ster sy geheime vir die perfekte cr & ecircpe beslag, en deel een van sy gunsteling hartige pannekoekresepte as jy 'n tikkie heerlike eetgoed by jou Shrove Tuesday -fees wil voeg.
'Die uitdaging as dit by pannekoek kom, is om die beslag reg te kry,' het hy gesê HALLO! Aanlyn. "Te loperig en te gaar, maar tog te dik, en jy sal agterkom dat die middel nie behoorlik gaar is nie. Die sleutel is om 'n mengsel van melk en water te gebruik en te verseker dat die beslag glad is. Kontroleer of die Die pan is ook nie te warm nie, want dit sal voorkom dat dit te vinnig verstik. "
Tom Kitchin het sy beste wenke vir Pannekoekdag gedeel
Die haute cuisine -guru het erken dat hy gereeld pannekoeke maak, veral as hy kwaliteit tyd saam met sy gesin deurbring. 'Ons maak gereeld vars pannekoeke tuis saam met ons jong seuns,' het hy gesê. "Die kinders is mal daaroor om dit te maak, en dit beteken dat hulle betrokke kan raak by die kook en omdraai van die pannekoeke, sowel as om hul gunsteling toppings te kies." Hulle hoef nie altyd 'n toegeeflike bederfie te wees nie en Tom het onthul dat hy en sy vrou 'n paar truuks in hul mou het om gesonder opsies te kry. 'My vrou Michaela maak hulle gereeld tuis met bokwiet of volgraanmeel om te verseker dat hulle nie net gesonder vir die kinders is nie, maar ook voller en lekkerder,' het hy gesê.
Kyk hier na die resep van Tom Kitchin vir pannekoeke met gerookte salm:
Half teelepel bikarbonaat soda
4 vloeibare oz melk
Half teelepel botter (gesmelt)
1. Sif die meel, bikarbonaat en kremetart in 'n bak.
2. Klits die eier afsonderlik en roer dan by die droë bestanddele, met genoeg melk om beslag soos 'n dik room te maak.
3. Meng moet so vinnig en liggies moontlik gedoen word; moenie dit klop nie.
4. Gooi lepels vol van die mengsel op 'n warm, liggies gesmeerde rooster.
5. Hou dit op 'n konstante hitte en as daar borrels vorm en bars, draai die pannekoek om.
6. Draai die pannekoeke in 'n skoon vadoek tot benodig.
20 snye gerookte salm
100 g Katy Rodgers kraai -kaas
1 suurlemoen in 4 skywe gesny
20 g bruin garnale
Gepekelde rooi ui
1. Plaas die gerookte salm op die pannekoeke en garneer met 'n quenelle -mengsel.
Gelyke hoeveelhede lae -vet crème fraiche en lae -vet mayonnaise (of vol vet van albei as u nie die kalorieë hoef te kyk nie!) Ek gebruik 2 eetlepels elk
Vars of gedroogde dille, fyngekap en 'n paar fronds behou vir versiering
Meng die crème fraiche, mayonnaise en dille tot 'n dik mengsel. Elkeen verdik wanneer dit gemeng word
Gerookte salm kaaskoek resep
4 jumbo -eiers
¼ teelepel sout (dit lyk dalk min, maar aangesien die salm sout kan wees, afhangende van die handelsmerk, verkies ek om versigtig te wees en eerder by die tafel te voeg)
200 g gerookte salmafsnitte
2 e vars gekapte grasuie
80 g gerookte salm van gehalte, in lintjies geskeur
mikroblare en mikrogroente
Om die deeg te maak, voeg die meel, sout en botter by die voedselverwerker en pols totdat die mengsel soos broodkrummels lyk. Voeg die water by en blits net tot die deeg bymekaar kom. Keer uit op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is en vorm 'n bal. Gebruik 'n deegroller met ligte meel om die deeg tot 3 mm dik uit te rol. Draai 'n groot bord onderstebo op die deeg en gebruik dit om die rande af te sny sodat u 'n perfekte sirkel kry.
Voer 'n gesmeerde springvorm met die deeg uit. Prik die basis mildelik met 'n vurk, plaas tinfoelie bo -op en gooi boontjiebone daarin. (As u nie boontjies het nie, doen rou rys dit goed.) Bak blind vir 15-20 minute by 220 grade Celsius. Verwyder die bakboontjies en tinfoelie. Prik die basis weer en laat dit nog 5-10 minute in die oond staan ​​tot gaar en goudbruin. (WARM WENK: Om te voorkom dat u basis pap word as u die vulsel byvoeg, moet u dit liggies met eierwit besmeer voordat u dit vir die tweede keer in die oond gooi, dit help om die deeg te verseël.) Verwyder en laat afkoel (maar hou dit in die blikkie).
Meng die vulselbestanddele en giet in die basis. Bak 45 minute by 160 grade Celsius, skakel dan die oond af (maar hou die deur toe) en hou die kaaskoek nog 45 minute in die oond - dit bly kook, selfs al lyk die middel in hierdie stadium baie wankelrig, dit lyk netjies en perfek.
Bedien by kamertemperatuur versier met 'n besprenkeling van mikroblare en gerookte salm van pragtige kwaliteit wat in linte geskeur is.
Resep deur Lizet Hartley, met vergunning van Melkkos & amp; Merlot, 'n tweetalige blog oor kos.
2 stemme, gemiddeld: 3.00 uit 5)
Gerookte salm crêpe koek
Daar is baie mense wat 'n liefde ontwikkel vir sekere kosse wat in die kinderjare gehaat is. Vir my geld dit vir avokado's, rissie kos, jogurt, gerookte salm en meer. Toe ek groot was, was ek vasbeslote om nooit van hierdie dinge te hou nie. Ek was 'n dramatiese kind (daar was geen verrassings nie), en as ek te staan ​​gekom het om kos te eet waarvan ek nie hou nie, sou ek luidkeels teen my afkeer protesteer, terwyl ek my arms lank waai. My ouers het hul oë op my gerol en my dan nie gedwing om dit te eet nie, net in die hoop dat ek die drama sou stop. Dit was wen-wen vir my en hulle.
Sedert ek na Sydney verhuis het, het ek byna alles liefgehad en geëet, en die kosse wat ek die meeste gehaat het, het die kos geword wat die hoogste op my gunstelinglys is (behalwe 'n paar peulgewasse, en ek hou nog steeds nie daarvan nie) .
Ek is onlangs die geleentheid gebied om enige produkte uit die Huon Aquaculture Reserve Selection -reeks te probeer om 'n resep mee te maak. Dit het my nie lank geneem om die aanbod te aanvaar nie, dit is algemeen bekend dat Huon Aquaculture (#huonsalmon) salmprodukte van buitengewone kwaliteit lewer uit die Huon -rivier in Tasmanië. Ten spyte van die sukses daarvan, is dit steeds 'n besigheid wat deur 'n familie besit en bestuur word, en dit is altyd 'n wenner vir my.
Dit het my nie lank geneem om te besluit watter produkte ek wil probeer nie, en die resep wat ek wil ontwikkel.
Mamma van Scotty bedien gerookte salm en crêpe -stapels wat in blare gesny is, so lank as wat ek haar geken het. Sy gebruik fynproewerswinkel, gekoopte crêpes, suurroom, gerookte salm en dille. Sy weet dat ek en Scotty lief is vir hulle, so sy maak dit vir ons, al hou sy nie van gerookte salm nie. Daardie liefde is daar. Ter ere van haar gerookte salm -crêpe -stapels, het ek hierdie 10 -laag Smoked Salmon Crêpe Cake met bruin botter crêpes en crème fraîche gemaak.
Ek het Martha Holmberg se bruinbotter -crêpe -resep van Fine Cooking gebruik, wat my absoluut goeie crêpe -resep is. Deur bruin botter in die beslag te gebruik, gee die crêpe 'n skouspelagtige geur en kan dit steeds soet of hartig bedien word. Om 'n wonderlike video te sien oor hoe u dit kan maak as u die eerste keer 'n crêpe-maker is, besoek Fine Cooking.
Vir die vulsel het ek 'n goeie kwaliteit crème fraîche gekoop, lemmetjiesap en sap bygevoeg en dille gekap. Dan is dit eenvoudig om die crêpes met die vulsel en gerookte salm in lae te plaas. Die moeilikste deel van die hele gereg is die crêpes, maar sodra dit gemaak is, is u eintlik net 'n paar minute van 'n wonderlike gereg weg! Smeer net met salmkaviaar, en dit lyk baie ingewikkelder as wat dit eintlik is.
7 eetlepels ongesoute botter, meer vir die pan
1 3/4 koppies volroom melk
1 1/2 koppies gewone meel
500 g Reserwe -seleksie Huon Koudgerookte Salm
1/2 suurlemoen, geskil en versap
100 g Reserwe -seleksie Huon Tasmanian Salmon Caviar
Kook botter oor matige hitte in 'n medium braaipan tot gesmelt. Hou aan kook totdat die botter goudbruin word, gooi die bruin botter liggies in 'n klein bak en hou eenkant tot dit afkoel.
Meng melk, eiers en sout in 'n blender en pols 2-3 keer tot gemeng. Voeg meel by en meng vir 30 sekondes tot uiters glad. Voeg dan die bruin botter by en pols weer tot gemeng en glad. Plaas in 'n groot bak en laat rus tussen 10 minute en tot 24 uur in die yskas. Die konsekwentheid wat u soek, is dié van swaar room (nie pannekoekbeslag nie)
Om die crêpes te kook, verhit 'n crêpe-pan van 10 duim oor medium hoë hitte tot 'n druppel water sis. Vee 1/4 teelepel botter op die basis van die pan met 'n stuk papierhanddoek. Giet 1/4 koppie beslag in die middel van die pan en werk baie vinnig; kantel en draai die pan totdat die beslag in 'n dun sirkel eweredig oor die bodem versprei word. Kook tot die rande begin droog word en lig uit die pan en die onderkant is bruin, draai dan met 'n spatel of jou vingers om en kook tot die tweede kant bruin is.
Plaas die crêpe op 'n groot bord en herhaal met die res van die beslag, pas die hitte aan en voeg meer botter by die pan vir elke drie crêpes. Stapel voltooide crêpes op mekaar wanneer dit klaar is. Hulle sal sag word terwyl hulle afkoel.
Dit is waarskynlik dat u eerste crêpe 'n ramp sal wees; dit is normaal, so moenie bekommerd wees nie. U kan die crêpes van drie dae voor die tyd of selfs langer maak en dit vries.
Meng in 'n klein bak crème fraîche, dille en suurlemoenskil en sap.
Om te monteer, begin met 'n crêpe en voeg 'n dun smeer crème fraîche en 'n laag gerookte salm by. Bedek met nog 'n crêpe en voeg dan 'n ruimer smeer crème fraîche by. Bedek met nog 'n crêpe en wissel af tussen 'n crème fraîche- en salmlaag en net 'n crème fraîche -laag totdat jy 5 salmlae en 10 crêpe -lae het.
U kan die crêpe -koek rustiek laat, of 'n mes neem en die ruwe rande afsny sodat u die lae kan sien.
Hartige macarons: gerookte salm en peperwortel
Hierdie hartige macarons is my bytgrootte weergawe wat die lys van een van my beste eetplekke behandel: gerookte salm op gesnyde brioche met 'n dun strooi kappertjiebotter.
Plasing opgedateer: Jan 2019 (nuwe foto's)
Die rokerige sout van die salm, die soet botterigheid van die brioche en die effens tert kappertjies sorg vir 'n perfekte vennootskap.
'N Hartige macaron? Regtig?
Dit is nie 'n gekke idee as wat 'n mens sou dink nie, en ek het baie hartige macarons geniet wat voorgesit is vermaak bouches in restaurante werk die soetheid van die dop goed met 'n intens hartige vulling (en die vulling moet baie vol wees in terme van die smaak daarvan in 'n hartige macaron, sodat die soetigheid nie oorneem nie).
Hierdie macarons word heerlik gebraai met drankies of geëet net soos hulle is. Hulle het die soetheid in die dop, die hitte van gedroogde peperwortel bo -op, en is gevul met gerookte salm en 'n bietjie peperwortelsous wat gemeng is met 'n paar fyngekapte kappertjies. Ek het ook 'n vulsel van roomkaas gemeng met peperwortel gebruik, wat net so goed werk.
Hierdie macarons moet binne 'n dag geëet word, hoewel dit onwaarskynlik is dat dit so lank sal hou!
Ek wou hê dat daar 'n peperwortelsmaak uit die doppe sowel as in die vulsel kom, en ek gooi 'n paar ontwaterde mierikswortelpoeier oor die doppies net voor dit gebak word.
Terwyl ek tans besig is om met my voedseldehidrator te eksperimenteer, wou ek dit met peperwortelsous probeer. Ek het 'n paar teelepels uit 'n pot sterk peperwortelsous geneem en dit baie dun oor bakpapier gesmeer voordat ek dit vir 5 uur by 70C ontwater het. Dit droog wonderlik en maak dit krakerig en maak dit sag, en kan dan maklik in 'n growwe poeier verkrummel: intens en heerlik warm!
Nou kan u die peperwortel nie in die macaronmengsel self gebruik nie, aangesien u baie daarvan nodig het om 'n impak te maak, en selfs 'n bietjie ekstra bestanddele wat by 'n macaronmengsel gevoeg word, kan die finale skulpe (krake, plooie of geen voete ens nie), dus strooi 'n bietjie bo -oor voordat dit gebak word.
Sonder om 'n dehidrator te gebruik, kan u in plaas daarvan 'n bietjie gerasperde vars peperwortel oor die doppe strooi: dit rooster dan saggies tydens die kort bak.
Die macaron -skulpe:
Ek het die standaard macaron -resep van my belangrikste macaron -pos hier gebruik: hierdie pos bevat baie gedetailleerde instruksies, asook baie wenke om perfekte macarons te maak.
Hierdie keer het ek egter net minder as die helfte van die amandels in die resep met okkerneute vervang, want ek wou graag 'n effense geur van okkerneute in die doppe kry. En ek het die voedselkleursel en die vrugtepoeier uit die resep weggelaat.
Die papawersaad en die peperwortelpoeier is op elk van die doppies wat net met die pyp gegooi is, besprinkel.
Meet die bestanddele aan die hand van die eierwitte wat gebruik word
As u veral macarons maak, met soveel veranderlikes wat u pogings wil stuit, is meet eintlik die eerste sleutel tot sukses.
Ek meet alles op grond van die hoeveelheid eierwit van hoeveel eiers ek besluit om oop te maak. Dit is baie meer verstandig as om hier en daar klein stukkies eierwit uit te haal om by die droë bestanddele te pas!
Die hoeveelheid eierwitte wat u gemeet het:
gebruik dieselfde gewig in strooisuiker
vermenigvuldig die gewig van die eierwitte met 1,25 vir die hoeveelheid gemaalde amandels
vermenigvuldig die gewig van die eierwitte met 1,25 vir die hoeveelheid versiersuiker
Met hierdie spesifieke bondel het ek 2 eierwitte gebruik, wat 88 g bereik het. Op grond van die gewig het ek dus 88 g strooisuiker, 110 g versiersuiker en 110 g gemaalde neute gebruik. Aangesien ek 'n paar okkerneute wou gebruik, was die neutinhoud hier 70 g gemaalde amandels en 40 g gemaalde okkerneute. Die hoeveelheid mengsel het my 78 macaron -skulpe gegee, waarvan die meeste klein was (ongeveer 2 cm in deursnee) met 'n paar groter.
Die samestelling van die macarons
As die macarons afgekoel het, haal dit uit die bak, sit 'n bietjie peperwortel en kappertjie -mengsel op die helfte van die skulpe en bedek met gerookte salm. Plaas die ander helfte van die skulpe bo -op. Eet binne 'n dag.
Hartige gerookte salmkoekresep - Resepte
29 Augustus 2014 deur Bonnie Eng
Elke keer as ek dink ek het my laaste stel macarons gemaak, kom ek met 'n nuwe en interessante geur wat ek nie kan weerstaan ​​om mee te eksperimenteer nie. Dit is waarskynlik 'n goeie ding, want as dit by macaron kom, is dit altyd 'n goeie idee om u vaardighede te behou. Dit het my maande geneem om my eerste gewone macarons te skep, en die laaste ding wat ek wil doen, is om al die vaardighede wat ek so hard gewerk het, te vergeet!
Gerookte salm -macarons is 'n onverwagte wending op hierdie klassieke Franse toebroodjiekoekie. Hierdie elegante skulpe word hierdie keer gevul met 'n gerookte salm -mousse gemaak van Boursin -kaas, gerookte salm en 'n ruim suurlemoensap. Dit is 'n hartige vulsel, die tipe wat jy gewoonlik in 'n teebroodjie of selfs bo -op 'n bagel sou vind. Terwyl die macaron -dop soet bly, bied die vulsel 'n sout kontras by elke knapperige en taai happie.
Hierdie macarons is ideaal vir 'n middagete, bruidsstort of selfs as 'n lekker voorgereg vir 'n aandete. Versier dit met vars of gedroogde kruie soos grasuie en dille vir 'n mooi afwerking. Meng die kruie eenvoudig in die vulsel of strooi dit net bo -op die doppies net nadat dit uit die spuit gesny is.
As u 'n persoon is wat lief is vir die kombinasie van soet en sout, is dit die lekkerte vir u. 'N Gras Chinese of Japannese groen tee sal heerlik wees met hierdie gerookte salm -macarons. Die groente -proe van groen tee sal al die vars suurlemoen- en kruiegeure help om helder te skyn.
Net toe u dink dat u die mees unieke geure van Franse Macarons proe, is hier nog 'n keer om te probeer dat u waarskynlik die plek in die gebak van u plaaslike patisserie sal wen! Geseënde Vrydag en Smaaklike ete !
Gerookte salm Franse macarons
Maak 35 macaron -toebroodjies.
5 oz Boursin -kaas, by kamertemperatuur
1/2 oz vars grasuie of dille, fyngekap
spuitsak met #847 sterpunt
1.) Maak die macaron -skulpe (sonder die groen teepoeier). As u die bokante van die skulpe met kruie wil versier, strooi dit net nadat u die macarons in stap 8 uitgehaal het. Pas die skulpe in pare op grond van grootte en vorm. Sit die skulpe eenkant om af te koel.
2.) Maak die vulsel deur die gerookte salm, kaas, suurlemoensap en peper in 'n voedselverwerker te plaas en verwerk totdat alles eweredig gemeng is. Meng die gekapte kruie saggies met 'n rubberspatel.
3.) Plaas die gerookte salmkaasvulsel in die spuitsak. Vul een macaron -dop uit elke paar met 'n skeppie 2 teelepels vulsel, en bedek met die ander bypassende macaron -dop.
4.) Laat die macarons verkieslik 'n paar uur in die yskas in 'n bedekte houer stol voordat dit bedien word. Op hierdie manier het die geure van die vulsel 'n kans om by die doppe te smelt.
400 ml suiwelvrye melk of appelsap
125 g bokwietmeel
40 g/1½ oz gram meel
200 g soja of gewone roomkaas
1 suurlemoen, sap en skil, vir braai
25g/1oz pampoenpitte, gerooster
1 eetlepel bessies, grof gekap
Klits die suiwelvrye melk, meel, sout en 65 ml water in 'n groot bak. Laat die mengsel vir ten minste 1 uur rus.
Meng intussen die roomkaas, suurlemoensap en suurlemoenskil in 'n bak. Klits tot glad en romerig en bêre in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.
Verhit 'n kleefvrye pan van 20-25 cm oor medium hitte tot warm. Smeer liggies met olie en gooi 'n bietjie van die beslag daarin, draai dit om sodat dit 'n dun laag op die bodem van die pan vorm. As die beslag nie dun genoeg is nie, kan 'n bietjie meer vloeistof by die mengsel gevoeg word.
As die bokant van die pannekoek droog is (ongeveer 1 minuut), draai die pannekoek om en kook nog 'n minuut aan die ander kant, moet die pannekoek effens kleur. Herhaal met die oorblywende beslag. U kan die gaar pannekoeke warm hou deur dit in foelie toe te draai en in 'n oond teen lae temperatuur te plaas.
Smeer 'n ruim laag roomkaas oor die pannekoek en bedek met 'n sny gerookte salm, grasuie, pampoenpitte en bosbessies. Rol die pannekoek om die vulsel toe te maak en sit voor.
U kan die vorige aand die glutenvrye pannekoekbeslag maak sodat dit soggens gereed is om te gebruik.
Gooi botter, water, sout en peper in die Thermomix -bak en kook 5 min, 100C spoed 1.
Voeg meel by en meng 1 min Speed ​​3.
Laat die deeg afkoel deur 'n paar minute met die deksel oop te maak.
Met spoed 5, gooi die eiers elke 15 sekondes deur die deksel. Meng nog 30 sekondes nadat die laaste eier ingegooi is. Voeg die gerasperde gruyere -kaas by (indien gebruik) en meng nog 'n paar sekondes.
Skep die chouxdeegmengsel in 'n spuitsak met 'n groot sterre mondstuk. Op een of twee bakplate wat met silikonpapier uitgevoer is, buig die Eclair in reguit lyne van 5 cm lank, sodat daar genoeg ruimte is om te verdubbel sonder om aan te raak.
Sprinkel sesamsaad om elke Eclair te versier en bak vir ongeveer 20 minute tot goudbruin en effens bros.