Die beste kort ribbes wat u ooit sal eet - Resepte
Wenke Vermaak Restaurante Resepte Inspirasie Eksklusief Televisie Kruideniersware Hoe-Om Nuus
Die beste kort ribbes wat u ooit sal eet
Christina Musgrave / Mashed
As u nog nooit tuis kort ribbetjies gemaak het nie, is dit vandag die dag om u vrese te oorwin! Vleisvleisribbes is 'n besonderse smaakvol vleisbees wat uit die vleis kom borsstuk area van die koei. Die smaakvol kort ribbes is ryk aan bindweefsel en is van meet af aan taai, en word ryk en val sag na 'n lang smoor. En dit is presies waarvan Christina Musgrave is Proe saam met Tina bied met hierdie resep.
Musgrave se benadering tot die geur van die kort ribbes is eenvoudig: net vleisaftreksel, kruie en aromatiese middels. As gevolg hiervan sê sy: 'U kan die smaak van die beesvleis saam met kruie proe.'
Bedien oor kapokaartappels of polenta , hulle is vet en sout - 'n ware bederf vir alle vleisliefhebbers daar buite, en gewoonlik relatief goedkoop om mee te begin.
Hierdie kort ribbetjies benodig wel drie uur kooktyd om hul volle potensiaal te bereik, maar die meeste van hierdie tyd is nie net baie hands-off nie, Musgrave merk op dat dit heerlik is as dit vooraf gemaak word en bloot weer verhit word voordat dit bedien word. 'Dit is regtig moeilik om dit te gaar te maak,' voeg sy by, dus oorweeg dit om 'n groep voor te berei as u die naweek tyd het en dan op 'n besige weeksaand in te gaan.
Versamel die bestanddele vir die kort ribbetjies
In hierdie resep gaan dit eintlik oor die beesvleis - om presies te wees, kort beesbeentjies in die been. Hulle word in sout-en-peper-gekruide meel gegooi voordat dit in olyfolie geskroei word en dan gesmoor word met wortels, uie, knoffel, tiemie en roosmaryn.
Musgrave kies vir vleisbouillon of vleisaftreksel om die natuurlike geur van die kort ribbetjies op te smeer. 'U kan ook 'n bietjie rooiwyn gebruik bykomend tot die beesvleis,' stel sy voor, wat die sous nog meer diepte sal gee.
Bagg en skroei die beesvleisrib
Die beesribbetjie sal drie uur in die oond gesmoor word, dus moet u die baba voorverhit tot 325 grade Fahrenheit.
kombuis nagmerries geslote restaurante
Terwyl die oond verhit, is dit tyd om u aandag te vestig op die kort ribbes. Geur dit mildelik met sout en peper voordat u dit aan alle kante in meel insypel. Dit sal hulle help om nog meer neutagtige karamelisering aan te pak wanneer dit geskroei word, en sal die sous ook help om tot 'n ryk sous te verdik.
Skroei die beesvleisribbetjies
Verhit die olyfolie in 'n groot Nederlandse oond oor hoë hitte, en skroei die kort ribbetjies eweredig aan alle kante. Moenie in hierdie stadium bekommerd wees oor die gaarmaak daarvan nie - die smoor sal sorg daarvoor. Sorg net dat dit mooi gekaramelliseer is, maar nie verbrand is nie.
Soos in elke geval van vleisskroei, is dit die beste om in sarsies te werk. Oorvol pan kan daartoe lei dat die olie se temperatuur daal, wat beteken dat u die vleis sal stoom eerder as om dit te skroei. Plaas die geskroeide kort ribbetjies op 'n bord, waar hulle sappe kan versamel wanneer u die ander ribbes klaar geskroei het.
Smoor die vleis kort ribbetjies
Sodra al die kort ribbetjies bruin is, moet u dit en die opgehoopte sappe in die Nederlandse oond terugbring. Nou is dit tyd om die geur te versterk! Voeg die wortels, ui, knoffel en sous by en vul dit met takkies tiemie en roosmaryn.
Musgrave halveer graag die hele wortels in die lengte vir hierdie smoor, vir 'n mooier aanbieding. Hulle gee hul soet soet smaak in die sous, terwyl hulle ook die volgende drie uur in die oond die rykdom van die beesvleis inneem.
hoekom noem hulle dit duiwelseiers
Teen die tyd dat die smoorbraai opduik, sal u huis hemels ruik. Laat die beesvleisribbetjies egter 15 minute voordat dit bedien word, rus sodat die sappe herverdeel en die sous effens verdik.
Die beste kort ribbes wat u ooit sal eet4,9 vanaf 32 graderings Vul 202 Print Oorwin u vrees om kort ribbetjies te kook deur hierdie heerlike, maklike resep te maak, wat u familie, vriende en smaakkliere beslis sal beïndruk! Bereidingstyd 10 minute Kooktyd 3 uur porsies 8 porsies Totale tyd: 3.17 uur Bestanddele
8 biefvleis kort ribbes
3 hele wortels, in die helfte gesny
1 wit ui, in kwarte
4 koppies beesbouillon
Plaas die kort ribbetjies op 'n bord en geur met sout en peper. Dryf in meel en hou eenkant.
Verhit die olyfolie in 'n groot Nederlandse oond op hoë hitte. Voeg die kort ribbes in sarsies by en skroei totdat alle kante bruin is. Sit elke sarsie op 'n bord en laat die sappe versamel.
Sodra al die kort ribbes bruin is, voeg dit weer in die Nederlandse oond. Voeg die wortels, ui, knoffel en sous by. Sit takkies tiemie en roosmaryn bo-op.