Hoe om bruin botter te maak - Kos - 2022
Botter is wonderlik, en al weet ons dit almal, is diegene wat bruin botter geproe het, gewapen met nog 'n kennis - bruin botter is beter botter. Diep neutertjie met 'n ingewikkelde, gerusstellende geur wat herinner aan vars brood, vanielje en geroosterde amandels. Dit is 'n totale wildswisselaar in die kombuis, net om jou gunsteling koekies te verhef en om dit as 'n aandete te waardig, maar tuis genoeg om oor 'n paar te drup. gebraaide eiers.
Ook bekend as beurre noisette, om bruin botter te maak, is net 'n ligte koekpan (of pot), 'n kooklepel, 'n botterstokkie en 8 minute nodig. Hier is wat u moet doen.
Stap 1: Begin die party
Nadat u 'n ligte gekookte pan of pot, lepel en botter bymekaargemaak het, kap die botter in stukke en plaas dit op medium tot lae hitte. Roer tot die botter heeltemal gesmelt is.
Stap 2: Laat die botter die werk doen
Sodra die botter in 'n suurlemoen-geel vloeistof gesmelt het, sal dit binnekort dramaties begin uitborrel en borrel. Roer of draai die pan elke keer gereeld en voel vry om 'n spatskerm te gebruik as u een het om later 'n bietjie vetterige opruiming te bespaar. Dit is die langste stap in die proses en sal ongeveer 5 minute duur.
Stap 3: Let It Brown
Sodra die botter opgehou het om te spat, sal dit stil begin skuim en die verbruining sal vinnig plaasvind. Roer gereeld hier en maak seker dat die sanderige melkvastestowwe op die bodem gaan sit om rond te beweeg. As u roer en toastybotter kry, hou u die melkvastestowwe dop - sodra die botter klaar is, is die botter klaar. Gooi dit in 'n aparte bak om die kookproses te stop en vermy om van bruin botter na vernielde, verbrande botter oor te gaan.
U sal miskien opmerk dat die vloeibare botter self donkerder sal wees as toe u die eerste keer begin het, maar ondanks die naam, sal dit nie bruinnet die melkvastestowwe.
Sommige mense hou selfs daarvan om die melkvastestowwe uit te oefen vir 'n suiwerer bruin bottergeur, maar ek hou persoonlik van die geur en hou daarvan om die stukkies te sien wat in bruin botterversiersels soos vanielje-boontjiesade hang, of om vas te klou aan bruin bottergesnyde pasta. Aan elkeen hul eie!
Stap 4: Eet dit op
Skep warm beurre noisette oor gekookte pasta, vis, gestoomde groente of selfs geroosterde vleis, en verruil dit vir gewone botter in soet- of sout resepte vir die brunch- of etenstafel.
Om oorblyfsels van 'n groter hoeveelheid bruin botter te bêre, plaas dit in 'n lugdigte houer en hou dit in die yskas (waar dit sal stel weer vas, so moenie geskok wees nie) tot 2 weke. Vir langer opberging kan u die botter in ysblokkies vries - maar laat ons eerlik wees, as iets so lekker is, en so maklik om te maak, is daar geen werklike rede om dit later te vries nie.