Hoe om groen uie vir die winter voor te berei: 13 resepte vir inmaak by die huis - Ook - 2021
Baie op u tuistes plant uie op setperke. Dit is nie altyd moontlik om dit alles te gebruik nie. Die vraag ontstaan ​​hoe om ingemaakte groen uie voor te berei vir die winter. Daar is verskillende kookopsies: sout, piekel, droog. As daar 'n vrieskas is, hou dit vars. Om dit te doen, word die vere gekneus en gevries om dit in die winter by hul gunsteling geregte te voeg.
'N Klein teorie oor die inmaak van uie
Uie het antiseptiese, antibakteriese eienskappe. Dit bevat vitamiene, makro- en mikro-elemente. Die nuttige eienskappe van setperke word in blikvorm bewaar.
Dit kan met sout besprinkel word, in 'n houer gevou word en in die yskas geberg word, gepekel, gedroog, gevries word.
Oes die setperke net voor kook. Hulle word onder lopende water gewas en effens gedroog. Verwyder gedroogde, vrot punte vooraf.
Pakkies met slotte word voorberei vir vries. Tydens inlê, inlê, word glasflesse benodig. Die houers word oor stoom gesteriliseer of op 'n ander gemaklike manier.
Daar is baie resepte om groen, uie vir die winter te maak. Dit kan in suiwer vorm bewaar word of met die toevoeging van komkommers, olie, peper, beet, tamaties. Kaviaar, marmelade word daaruit voorberei.
Die klassieke manier van oes
Een kilogram groen vere word fyn gesny of laat lang stingels agter. In potte gestapel.
sout - 100 gram;
asyn 9% - 80 milliliter;
Die marinade word gekook, die setperke word gegiet en gesteriliseer. Half-liter blikkies - 10 minute. Die ingemaakte produk word gevurk en na die stoor gestuur.
Vir diegene wat baie besig is, is daar 'n eenvoudige resep sonder sterilisasie. Die groen stingels word fyngekap en gekombineer met sout in die verhouding 1: 1. Dit wil sê 500 gram setperke, dieselfde hoeveelheid sout. Die bodem is bedek met 'n laag sout, dan 'n laag groen, 2 sentimeter dik, ensovoorts totdat die houers vol is. Die boonste laag is bedek met sout. Piekels word in potte met 'n nylon deksel geberg.
U kan setperke met komkommers bewaar. Zelentsy word gekies in die stadium van melkrypheid, van dieselfde grootte. Sny groente in ringe, voeg gekapte vere, dille, olie, sout, asyn na smaak by. Die mengsel word vir 2 uur gemarineer. Hulle het aan die brand gesteek; sodra die marinade kook, word die tyd afgetel - 5 minute. Dan sal die komkommers bros wees. Dit word in houers uitgelê, met metaaldeksels verseël.
Uie met beet word in die winter gebruik as toebedeling vir borsjt. Rasper 1 kilogram beet, 300 gram wortels. Die koppe is in halwe ringe gesny. Groente word afsonderlik in 'n klein hoeveelheid groente-olie gesoteer. Roer en voeg 26 gram sout, 13 gram suiker, 3 eetlepels asyn by. Die mengsel word vir 5 minute gekook, in flesse geplaas, 15-20 minute gesteriliseer, gekurk.
Sny vyf uie in halwe ringe, kap 'n bos pietersielie. Meng en plaas dit in 'n pot van 'n halwe liter. Gooi 2 eetlepels olia in 'n aparte houer, voeg 120 ml tamatiesap, 1 teelepel suiker, sout, asyn by, laat dit kook. Gooi setperke met marinade, laat steriliseer vir 10 minute. Kurk op, weggesteek vir berging.
Voordat u die soetrissie (2 stukke) sny, blansjeer dit vir 5 minute in water. Sny dan 500 gram ui in skywe en meng met peper. Almal word met kokende marinade gegiet: 1 glas water, asyn, sout na smaak. Die mengsel word 24 uur laat marineer. Die pekel word gedreineer, gekook, weer gegooi. Die houers is met nylon deksels verseël.
Bring water tot kookpunt en laai heel uiekoppe (1 kilogram). Kook vir 3 minute en voeg by yswater. Van sulke manipulasies sal die koppe deursigtig wees. Speserye word op die bodem van die flesse geplaas: 3 lourierblare, 6 stukke peperkorrels, kruie. Die koppe word van bo af gelaai.
asyn - 2 eetlepels;
Bring die marinade tot kookpunt, giet die flesse. Laat afkoel, dreineer die pekelwater, kook weer. Nadat dit gegiet is, word die flesse verseël, gepasteuriseer.
U kan kaviaar nie net van courgette kook nie. Uie-kaviaar is 'n uitstekende toevoeging tot hoofgeregte.
Een kilogram koppe word in twee dele verdeel. Een deel word met kookwater oorgegooi, afgekoel. Die tweede deel word in sonneblomolie gesoteer. 400 gram tamatie, albei dele van die ui word deur 'n vleismeul gelei. Voeg sout, suiker, gemaalde peper, dille na smaak by en sit dit aan die brand. Die mengsel word vir 30 minute gekook. Dit word in flesse gelê, halfliterflesse word 40 minute gesteriliseer.
Ongewone voorgereg vir wyn, kaas - uie marmelade. Vir nagereg is 'n nageregsoort geskik - wit ui (1 kilogram). Dit word in halwe ringe gesny en in groente-olie gesoteer.
Afsonderlik word 0,5 liter witwyn (semi-soet) aan die kook gebring en aan die brand gesteek. Weerstaan ​​totdat die vlam geblus is. Voeg 'n halfring, 250 gram suiker, 2 teelepels sout en gemaalde peper na smaak by. Speserye: lourierblaar, 2 takkies tiemie, 1 tak roosmaryn - vasgebind in 'n bos, gedoop in die mengsel (uitgehaal aan die einde van die kook).
Die marmelade word afgekook totdat die druppel soos heuning wegloop. Stoor produkte onder metaaldeksels.
Gebraaide uie vir die winter
Halfafgewerkte produkte kan die werk in die kombuis vereenvoudig. Hiervoor moet u 'n uiesous maak. Die koppe word in halwe ringe gesny, in olie gesoteer. Na die afkoeling word die setperke in sakke gelê en gevries.
Een kilogram groen vere word fyngekap, 50 gram sout word bygevoeg en 2 weke warm gelaat. Die bewaring word verseël en geberg.
Oes van groen uie
Die uieveer word fyn gekap en in sakkies met 'n slot verpak. Hulle word na die vrieskas gestuur, waar die temperatuur op minus 18 grade ingestel is.
U kan preie vars, gedroog, bevrore, ingelegde bêre. Die plant met blare word in die sand begrawe en op 'n koue plek gestoor.
Dit word ook afgekoel tot minus 2 grade en vir berging gestuur.
Verkoelde preie word in die yskas gehou by 'n temperatuur van 5 grade - 6 maande. Die kaviaar word etlike maande in die yskas gehou. Bevrore uie kan lank gebêre word.
Die gesteriliseerde bewaring word 1 jaar by kamertemperatuur gehou. Piekels word vir 6 maande op 'n koue plek gehou.