Tartaarresep met gerookte salm - Nuwe resepte
Moeg vir pretzels, shaworme?
Van Puya gepraat - wil u gerookte salm hê?
Moeg vir mosterdwors?
Kom, sit 'n bietjie geld in en maak 'n tartaar.
100 gr gerookte salm,
2 gekookte eiers (ons sal slegs gekookte eierwitte gebruik),
2 eetlepels kappertjies,
sap van 'n halwe suurlemoen,
RESEP VOORBEREIDING Gerookte salm tartaar:
Sny die eierwitte, salm, komkommers en kappertjies fyn.
Ons meng alles in 'n bak.
Giet die suurlemoensap, voeg die soutpoeier by.
Gerookte salmstartaar met heuning en mosterdsous
Vir die pannekoeke, smelt die botter in 'n klein pot. Meng die meel, 1/2 teelepel sout, eier en melk tot 'n gladde deeg. Giet 100 ml koue water in die botter. Laat die deeg vir ongeveer 1 uur bedek rus.
Meng intussen die mosterd, heuning, sap en lemoenskil vir die sous. Geur met sout en peper.
Verhit 'n groot kleefvrye pan. Braai dan dun pannekoeke uit die deeg en laat dit op 'n draadrak afkoel.
Vir die tartaar, sny die salm in blokkies van 0,5 -1 cm. Was die dille, droog dit deur te skud en sit 1 draad opsy vir garnering. Die res van die dille word fyngekap. Meng die salm met die gekapte dille, die helfte van die heuning en mosterdsous en die lemmetjiesap. Geur met sout en peper.
Plaas die pannekoeke op borde en vou die rande middeldeur. Plaas 'n metalen voorgereg (ongeveer 8 cm Ø / alternatief van aluminiumfoelie) op 'n pannekoek, vul dit met tartaar en druk liggies. Lig die ring versigtig op. Rangskik die res van die tartaar op dieselfde manier. Garneer met die res van die sous en dille.
Blini met gerookte salm en tartaarsous
Salm bevat omega 3 -vetsure, voedingstowwe wat baie gesond is. Om hierdie resep perfek vir u te laat werk, moet u aandag gee aan die volgende stappe. Ek het die resep in twee fases verdeel om dit makliker te maak om te volg.
3 eetlepels koringmeel (45 g)
1 koppie vars melk (250 ml)
2 eetlepels sonneblomolie (30 ml)
2 eetlepels sout (10 g)
1 eetlepel koeksoda (15 g)
Begin deur die eier goed met die sout te klits. Om 'n beter resultaat te kry, gebruik 'n elektriese menger.
Dan, voeg sonneblomolie by en hou aan roer vir 1-2 minute.
Sif die meel en koeksoda en voeg dit by die bogenoemde samestelling.
Voeg die melk by en meng weer. Maak seker dat daar geen klonte oor is nie. Uiteindelik moet u 'n homogene samestelling kry.
Laat die mengsel vir 30 minute tot 'n uur eenkant staan.
Dan kan u die broodjies begin kook.
Laat die vuur prut. Sit 'n paar druppels botter in 'n kleefvrye pan en gooi 'n eetlepel van die mengsel.
Laat die deeg kook totdat jy sien dat daar borrels vorm, draai dit dan om. Herhaal die proses totdat die deeg klaar is.
Sit die pannekoeke eenkant.
Hoe om blini by te sit met gerookte salm en tartaarsous
Blini sou nie 'n spesiale voorbereiding wees as daar niks bo -op bygevoeg word nie. Hier is hoe u dit kan bymekaarmaak om 'n heerlike voorgereg te kry:
Tartar & # 8211 is 'n manier om beesvleis te bedien, gewild in die 19de eeu, vroeg in die 20ste eeu, volgens Wikipedia, wat 'n uitgawe van Larousse Gastronomique noem. Die metode verwys na rou vleis en is mettertyd aangeneem vir ander vleis behalwe beesvleis (skok en afgryse, mense eet ook rou vleis). Selfs as die tartaar nie meer op die hoogtepunt van sy glorie is nie, verkoop dit steeds goed, ten minste in ons land, in sy weergawes wat vroue die moed het om te probeer: salm tartaar en tuna tartaar. Ek het nog nooit vroue gesien wat beesvleis -tartaar eet nie, en om die waarheid te sê, sien ek al hoe minder mans wat daarvoor vra of dit verkies. Tye verander, mense doen dieselfde, en die kombuis het altyd die neiging in ag geneem, sê iets daaroor.
Tandsteen moet 'n eenvoudige gereg wees, gemaak van goeie, skoon en noodwendig rou vleis. Gerookte vleis is nie meer rou nie, maar weergawes van tartaar waarin klein (en baie min) stukkies gerookte vleis as spesery gebruik word, word aanvaar en selfs geniet. Sjefs het immers die reg op hul persoonlike voetspoor. Soms werk dit uit, ander kere nie. Die tartaar waarna ek vandag verwys, is een gemaak van tuna, skoongemaak en gerasper (hier is weer 'n hele verhaal oor die grootte van die vleiskorrel, ek dink dit is nie verkeerd om dit in die tartaar en effens groter korrels / stukkies vleis in te sluit nie , waar dit gedoen kan word sonder dat u moeite hoef te doen wanneer u kou) met die mes.
By drie eetlepels tuna, 'n kwartel eiergeel, baie min sout, baie min gemaalde peper, baie min vars koljander, fyngekap. Van nou af kan u met die geure speel, as u voel dat u dit op 'n manier kan toedien om die toon te versterk. U kan wasabi (versigtig, baie sterk), fyngekapte soetrissies, 'n paar druppels groen tee byvoeg. Ek sê nie jy moet dit doen nie, net jy kan. Ek herhaal, versigtig, die toon is duur en u wil dit nie bederf nie.
Ek het gevind dat die tonyn wat so voorberei is, dit wil sê slegs met sout, peper en eiergeel, goed pas by vrugtige geure. Ek het 'n coulis vir hierdie een gemaak, dit wil sê 'n vloeibare puree, maar nie te dun nie en gespanne van aarbeie. Ek hou daarvan rou, ek sit dit nie op die vuur nie (as jy dit langer as 'n uur wil hou, moet jy dit op die vuur sit en dit verminder). Hoe het ek die sous gemaak? Eenvoudig: 100 g aarbeie, 5 g suiker, 20 ml suurlemoensap, as 'n antioksidant, sit 'n bietjie in 'n blender en gaan dan deur 'n sif. 'N Vlok Maldon -sout in 'n blender, saam met die ander bestanddele, verseker jou dat jy nie 'n gewone, vervelige grout maak nie. Op die foto's herken u rou broccoli en gebakte ertjies, byvoegings wat nie noodwendig nodig is nie, maar aangenaam, buite hul dekoratiewe rol. Albei vir vandag. Bly gesond.
Die aankoop van kwaliteit produkte is die sleutel tot 'n goeie resultaat. Die tandsteen is gemaak van rou salm, wat beteken dat u veral moet let op die keuse van vis.
Tekens van vars produkte:
reuk van komkommer of see, maar geensins vis nie
oë lig sonder troebelheid
helder kranse en helder kleure
tand nadat dit gedruk is, verdwyn onmiddellik.
U moet ook 'n gebakte avokado kies, sodat daar geen geringe bitterheid in die gereg is nie.
Dis belangrik! Salm is beter om die karkas te koop om seker te maak dat die vis reg is. Vir diegene wat nie weet hoe nie en nie die produk self wil sny nie, word klaargemaakte filette verkoop. Deur 36 uur te vries, help dit om parasiete te verminder.
Dit is beter om die vars salmvleis 30 minute lank in soutwater te hou en die karkas in stukke te sny. Die vis wat in tartaar vergesel word, is dikwels bokke, komkommers - vars of gepekelde uie (rot, rooi, grasuie).
Om 'n pragtige gereg te lyk, gebruik sjefs gereeld 'n opdienring. As dit afwesig is, kan u die vorm aanneem waarin die snack in lae geplaas word en dan eenvoudig op 'n bord gedraai word. Die produkte binne moet nie hard genoeg gebreek word om dit vas te druk nie.
Ek het baie salm tartare resepte op die internet gesoek en baie en baie uiteenlopend gevind. Sommige met room, met tabasco, sommige met grasuie, ander slegs met rooi ui, vars salm, gerookte salm, vars plus gerook, sommige selfs met byt. Ek kon nie 'n resep kies nie, maar ek het besluit om myself nie te veel te bemoeilik nie. Ek het uitgevind dat salm tartaar gewoonlik van vars salm gemaak word. Maar die gerookte salm is lekkerder en misluk beslis nie, veral as jy jou nie doodmaak vir rou vleis nie. Dit het vir my baie goed gegaan en ek verseker u dat dit 'n perfekte idee is om u gaste te verheug. Dit is maklik om voor te berei en kan 'n ligte aandete vervang.
200 gr. gerookte salm, fyngekap
'n lepel kappertjies, uitgedruk en fyngekap
'n eetlepel rooi ui, fyngekap
'n eetlepel suurlemoensap (selfs twee as jy wil)
'n gerasperde lepel fyngekapte dille
sout, indien nodig, en peper
Proe die salm en kappertjies. U sal sien dat hulle reeds sout is, dus dit is miskien nie nodig om sout by te voeg nie. As jou kappertjies te sout lyk, kan jy dit 'n paar minute in die water laat. Dreineer dan, druk uit en kap. Salm is 'n soort vet. Soms vind u in die handel baie gerookte salm. In hierdie geval kan 'n eetlepel olyfolie te veel wees. U kan slegs 'n teelepel byvoeg.
Sit die kappertjies, ui, suurlemoensap, dille en olyfolie in 'n bak. Meng deur met 'n vurk te druk om die sap uit die uie, kappertjies en dille te verwyder. U kan die gekapte salm, peper en sout, indien nodig, byvoeg. Roer tot glad. Tartaar salm is gereed! U kan dit dadelik bedien of in die yskas hou, sodat die geure beter deurdring. Jy kan die tartaar in 'n silindriese vorm plaas, of jy kan dit op 'n roosterbrood in die oond bedien, voorheen besprinkel met olyfolie.
Hier is 'n eenvoudige, heerlike en baie vinnige voorgereg. Bestanddeel: 450 g gebakte rissies 120 g gesmelte kaas 50 g olywe.
As u lus is vir 'n goeie en ligte snack, kan u dit probeer.
Bestanddele 6 porsies: 100 g room 100 g roomkaas 100 g brie kaas 100 g.
Bestanddele vir 4 porsies • 2 eetlepels ekstra olyfolie • 2 teelepels ..
Die bestanddele is ook nie moeilik om in hierdie geval aan te skaf nie: u kan dit gebruik.
Heerlike glas BESTANDDELE 100 g rooi kaviaar 2 eetlepels suurroom 200 g mascarpone 1 eetlepel ..
Tandsteenresep met gerookte forel & icircn gulia en heilbot met artisjokpuree - bestanddele
Vir voorgereg van gerookte forel:
1 skakel rooi radyse
300 gr gerookte forel
300 gr sm en acircnt & acircnă
300 gr komkommer
100 gr forel eiers
Vir die bereiding van heilbot met puree van artisjok:
4 stuks. van 150 gr heilbot
1 kg Jerusalem artisjok
1500 gr visbene
1 kg pasta en acircrnac
500 gr seldery
250 gr wit ui
200 gr mosselvleis
200 gr koolkool
1 skakel mosterdblare
2 stukke en acirci
40 gr vars tiemie
500 ml sm & acircnt & acircnă vir kook
peperkorrels, lekker vlokkies
rooi suring en năsutrium mikrogreens
Toebroodjie met salm tartaar en avokadopuree
Sjef Marian Ivan van Grand Hotel Continental het die & ldquo Roemeense beker by Sandwich gewen & rdquo met hierdie resep. Ons het dit probeer, en ons moet u vertel: hoe beter dit lyk, hoe beter.
Kap die ui, tamatiepulp (sonder kern en skil), pietersielie en meng alles saggies sodat die tamatie ongeskonde bly. Fyn gekapte salm word gemeng met eierwitte van 1 hardgekookte eier, met 'n lepel mosterd, sout, peper en suurlemoensap of suurlemoensap.
Brood word in die lengte in die helfte gesny. Die bodem word gemeng met roomkaas gemeng met marat, sout en peper. Sit dan die salm tartaar, radyse skywe, 'n salm roos en 'n kwart kalk.
Die toebroodjie word op 'n bord gesit met 'n rucola -slaai met babaspinasie en avokado -dressing (avokadopuree gemaal met 'n vurk, gemeng met sout, peper en suurlemoen- of lemmetjiesap).
Salm met tartaarsous (Amerikaanse weergawe)
Vir die sous, maak baie sterk mayonnaise (om stil te bly), sny al die ander bestanddele fyn, gooi die mayonnaise oor, meng, voeg die vloeistowwe (die en asyn) by, meng, geur met sout en peper, sit in die yskas, goed bedek om die geure te meng.
Deel intussen die salm, as u een groter stuk het, verwyder die bene en vel indien nodig, was.
Plaas die visstukke in 'n hittebestande skinkbord langs mekaar, nadat die skinkbord liggies met botter, sout en peper gesmeer is, besprinkel met suurlemoensap, besprinkel met dille (ek gebruik die droë een) en bak vir 15- 20 minute. As jy wil, kan jy die vis met witwyn besprinkel, dit is nog beter (ek het hierdie fase oorgeslaan omdat ek nie die wyn gehad het nie).
Intussen het ek 'n paar eenvoudige boeraartappels gemaak, slegs in driekwart gekook, gedreineer en dan in olie, dille en knoffel gerol.
Resep 2: Salm tartaar as avokado
Ek het soveel resepte versamel wat ek die afgelope tyd probeer het en wat ek wil deel met diegene wat hierdie blog lees en vir wie ek so bedank, maar ek kan nie skryf nie ... ek wil so graag, ek wil so graag gee, Ek sal so baie sê dat ek vasval as ek voor die rekenaar kom. Ek hoop dat hierdie fase vinnig verbygaan ...
Maar namate die honger vreet, gaan die moeilikheid om te skryf weg van die skryf af ... so laat ons eers die resepte gee.
Ek stel iets lig, lig, somer voor, iets wat u paleis sal verbly ... iets wreed, maar dit sal jou siel warm maak: 'n salm- en avokadotartaar.
& # 8211 200 g salmfilet
& # 8211 1/2 avokado
& # 8211 1 lêer
& # 8211 2 stringe vars marjolein
& # 8211 pienk peper
& # 8211 ekstra suiwer olyfolie
& # 8211 grasuie blare
Ek het die visfilet skoongemaak, ontbeen en in klein blokkies gesny wat ek met lemmetjiesap, gerasperde lemmetjieskil, gekapte grasuie en marjoleinblare, 'n skeut olyfolie gemeng het (pas op dat salm al vetterig is, net soos avokado ( Moet dit nie oordoen met olie), sout en pienk peperkorrels. Ek het alles goed met 'n mes vergruis.
Ek sny 'n ryp avokado in die helfte en met behulp van 'n lepel ontneem ek dit van die klip en die skil en sny dit dan in klein blokkies wat ek met 'n bietjie sout, lemmetjiesap en 'n paar druppels tabasco geur. Met die hulp van 'n metaalsirkel sit ek 'n laag avokado tartaar en 'n laag salm tartaar. Ek het die bord afgesluit met 'n skyfie volgraanmeel, wat ek gemaak het van 'n baie sagte deeg uit water, volkorenmeel en sout wat met 'n dun lepel in verskillende vorms gesmeer is op 'n bakplaat wat met bakplaat uitgevoer is en ongeveer 10-12 minute gebak is. op 200 grade.