Hoe om vleis op die rooster te braai: 7 stappe - wikihow
Rooster vleis is `n maklike en prettige manier om te kook. Benewens `n goeie geleentheid om saam met familie en vriende te bly.
Skakel jou rooster of gasstoof aan (of jy die gas en lig oopmaak of steenkool en klere sit).
As jy `n gasgrilletjie gebruik, laat die deksel 10 minute lank toe om al die oorblyfsels te verbrand en laat die rooster gereed wees.
As jy houtskool gebruik, vorm `n goedgemaakte bergbeklimmer met `n deursnee van 80% van die totale spasie op die rooster, sowat 8 sentimeter hoog en lig met `n wedstryd. Laat al die koolstofgryp, draai rooi en stop vlamme. Sodra al die kole helderrooi is en `n silwer / grys kleur het, is jy gereed om te rooster.
Terwyl jy wag vir jou rooster om te verhit, gryp jou vleis en slaan daarby met `n spesiale hamer.
Geur jou vleis met enige spesie wat jy wil. `N algemene manier om dit te doen: dreineer die vleis deur dit te tik, smeer dit met sout en peper en voeg `n capita olyfolie by. Let wel: As u die vleis in olie insak, kan u vlamme veroorsaak, wat veroorsaak dat die vleis brand en / of char - wat `n onaangename reuk laat. So maak dit maklik met die olie.
Plaas die vleis op die rooster en moenie dit beweeg totdat `n paar bruin lyne op die hele oppervlak gemerk is nie.
Draai die vleis met die spatel. Probeer om nie `n vurk te gebruik nie aangesien jy die vleis sal deurboor en dit sal saadverlies veroorsaak.
Verwyder die vleis wanneer dit amper is soos jy dit wil hê. Die vleis sal `n bietjie kook nadat jy dit van die rooster verwyder het, stop dus om dit te rooster wanneer dit effens minder gaar lyk as wat jy dit wil hê.
Gebruik `n vleistermometer en plaas dit in die dikste deel van die vleis. Die lesing van die termometer moet wees: rooi van 49 ° C tot 52 ° C-rooi medium van 54 ° C tot 67 ° C en van 60 ° C tot 63 ° C vir medium termyn. Of ...
Druk die vlees met jou vinger. Die rooivleis is sag en bewing, die middelste kwartaal het `n elastiese stewigheid en die goed gekookte een sal stewig en stewig wees.
Alhoewel die steak `n uitstekende geur en tekstuur het wanneer dit gekook word tot medium termyn, verkies sommige mense hulle goed gaar. Die inwendige temperatuur van die drie-kwart-steak is 68 ° C en goed gaar by 71 ° C. Hou in gedagte dat die vleis oorverhit, dit sal verkrimp en teerheid verloor.
Jy kan bier byvoeg wanneer jy die vleis versur, voordat dit gekook word. Dit sal `n aangename geur gee.
Jy kan vergesel word met gestoomde aartappels, gekookte kassa, slaai en souse om te proe (BBQ, pittig, guasacaca - in Venezuela), ens.
As jy wil, kan jy terselfdertyd worsies, worsies en / of worsies rooster.
Sit dit op houtplanke om dit koud te hou.
Die interne temperatuur van die vleis sal `n minimum van 3 ° C na kook verhoog. As jy dus jou medium rooi biefstuk wil hê, verwyder dit uit die oond of die rooster wanneer die temperatuur 60 ° C is. Moenie dit vergeet nie, of jou vleis sal meer kook as wat jy wil!
Laat dit vir 10 minute sit en gaan voort! Die steak moet wees soos jy dit wil hê!
Leer om die vlak van kook van die steak te bepaal deur druk daarop te plaas. Wanneer jy die termometer in die vleis insit, sal jy waardevolle sap verloor. In die geval van hoender of vark, moet dit altyd goed gekook word, moenie bekommerd wees oor die gebruik van die termometer nie.