Author: Kagat Nilmaran
Braai die gaar skaapnekke oor die kole terwyl dit gedurig met die braaisous bedruip word. Knie tot elasties en laat op warm plek volume verdubbel. STEW OUMA SE STEW g vark in blokkies gesny 3 hoender boudjies 3 uie op gekerf 2 tamaties op gekap 1 kg gemengde groente wat in seisoen is op gesny 4 heel naeltjies sout en pepper hoender ekstrak vars speserye van jou keuse METODE braai uie in pot met n bietjie olie tot lig bruin braai nou die vleis blokkies dan die hoender sit die naeltjies in sit nou al jou speserye by gooi hoender ekstrak by wat aangemaak is met water kook stadig tot vleis amper sag is sit groente in pot geur met sout en pepper kook stadig tot groente gaar is bedien met stampkoring,stywe mieliepap of mielierys Bron: Skil die patats en sit dit in soutwater, sodat dit nie swart word nie.
Die messegoed se hewwe nog van ivoor en die vurke van egte silwer!
Die mostert kan n maand staan voor jy hom gebruik maar in ons huis gladnie. Kook die uitjies tot reseptf gaar is maar steeds ferm. Voeg botter by en vryf in meel in tot dit soos rrsepte lyk. Dreineer die patats en gooi dit in die kastrol. Dreineer en braai die ribbetjie tot die vet bruin en krakerig bros gebraai is.
Geur met sout en peper en roer gedurig terwyl dit deurkook om te verdik. Klits die eiers en melk en voeg die meelblom, bakpoeier en sout geleidelik by. Smelt die margarien en voeg reespte soetmos en louwarm melk daarby. Die poffertjies laat my altyd terug dink aan die spesiale etes by my ouma Joey.
Klits die eier, room en melk saam en klop dit in die meelmengsel. Plaas oondrak in middel van oond. Wie onthou nog die Blou Kamer op Johannesburg se stasie. Iook dan die uie in dieselfde olie, met bruinsuiker oorgestrooi. Nou nog net die waterblomme en suurlemoensap. Maak bottel stadig oop anders sal al die bier uitspuit.
Maak vlapoeier aan met klein bietjie water en roer by res van sous. Meng met genoeg water om deeg te vorm Rol uit en gebruik. Meng suiker en 3 litre water tot suiker heetemal opgelos is. Stuur gerus jou gunstelling Afrikaanse resep aan ons! Nou kom die wonderpeper, koljander, fyn kruinaeltjies, neutmuskaat en sout by.
Oor rfsepte duisend heerlike Boerekos Resepte in Afrikaans geskryf! Braai die skaapstertjies saam met die uie. Die resepye is ook baie fyn gehekel die tante was in jaar oud sy het ook n brief nagelaat dat die goed na haar dogter toe moet gaan Die brief sluit ek in sy was in jaar maar is die selfde jaar oorlede haar dogter gaan nou in April jaar oud wees – Al die ander goed op die foto kom uit Holland is al vir jare in die Schellingerhoudt se familie – die ou stoel het die oupa op gesit en rook dit is ook nog sy kierie dan is die 3 bakkies so eie aan Holland.
Sit die afval terug in die pot en geur met vinkel, koljander, lourierblare, knoffel, sout en peper. Maak nou die braaisous resepye die sonneblomolie, druiweasyn, heuning, sout, peper, Worcestersous en tiemie saam te meng.
Jy kan ook koljander, kruinaeltjies en neutmuskaat byvoeg. Braai uie en sampioene.
Meng die vleisaftreksel en die meel en voeg dit by die hart en niertjies in die kastrol. Rol elke deel in 12 bolletjies, reeepte tot bokant die pan moet uitrys. Oupa sal nou van 'n vars gemaalde koppie koffie en 'n bord regte boerekos hou. Los beef blokkie op in warm water.
Roer af en toe. Ou gunsteling gewees in baie van ons grootword huise, treffer keer op keer. Om kelner te wees op n trein was n baie gesogde vakansie werk vir die student reseptw oor die Desember vankansie tyd. So ek skat die koppie'tjie is seker baie naby aan 'n jaar oud.
Die melk kan het hulle vir jare gebruik soos julle kan sien is die vadoek al vol gate maar hy word op gepas soos goud. Bak op warm plaat.
Boerekos – Kook met Nostalgie. Sit die pot eenkant en braai die kaiings uit. Laat rys die duplings op die bredie op warm plek tot weer verdubbel.