Salm-room soep - vis soppe - Sop - 2021
Salm Room Sop Bestanddele
Uie 180 gram
Plantaardige olie (geraffineerd) 70 milliliter
Salm 560 gram
Sout 8 gram
Gemaalde swartpeper 1 gram
Gemaalde witpeper 1 gram
Room 30% vet 420 gram
Droë witwyn 100 - milliliter
Gekonsentreerde suurlemoensap 15 gram
Botter 25 gram
Basil (blare) 5-6 stukke of na smaak
Hoofbestanddele: Salm, room
Kombuisskaal, papierhanddoeke, mes - 2 stukke, snyplank - 2 stukke, diep plaat - 3 stukke, stoof, diep pan met deksel, kombuis spatel, maatbeker vir vloeistowwe, blender, kombuishanddoek, mikrogolf, hittebestande klein bak , lepel
Kook salm-room sop:
Ons was salmfilet onder koue lopende water van enige vorm van besmetting. Ons droog die vis met papierhanddoeke uit, sit op 'n snybord, neem 'n skerp mes, sny die vel van die een punt van die filet af en verwyder dit met 'n skerp beweging van die vispulp. Dan sny ons die salmvleis in blokkies met 'n deursnee van tot 2 sentimeter en lê die skywe in 'n diep bord.
Stap 2: bere die uie en basiliekruid voor.
Ons neem 'n kombuismes om groente te sny en haal die skil van die ui af. Nadat ons die groente saam met die basiliekruidblare onder koue lopende water gewas het van sand en enige ander kontaminante. Ons droog die uie met papierhanddoeke uit, en skud die setperke oor die wasbak en raak ontslae van oortollige water. Uie en kruie word dan afwisselend op 'n snyplank gestapel en gesny, uie in blokkies met 'n deursnee van tot 2 sentimeter, en basil met 'n dun strooi tot 5 - 7 millimeter. Ons lê die skyfies in aparte diep borde uit.
Stap 3: braai die ui met vis.
Nou neem ons die pan, gooi 70 milliliter verfynde groente-olie daarin en plaas die houer op die stoof, wat op 'n gemiddelde vlak aangeskakel is. As die vet opwarm, gooi ons die gekapte ui daarin en braai die groente, roer dit met 'n kombuisspatel tot 'n ligte goue kors en deursigtigheid. Die proses duur ongeveer 1 - 2 minute. Voeg dan salmstukkies by die ui en braai 2 bestanddele vir 7 minute, roer kragtig. Gedurende hierdie tyd sal die vleis van die vis sag word en die volle gereedheid bereik.
Giet die regte hoeveelheid witwyn, gekonsentreerde suurlemoensap, room na 7 minute in die pan, voeg sout na smaak by, asook twee soorte gemaalde peper, swart en wit. Verlaag die temperatuur van die plaat tot 'n vlak tussen klein en medium. Ons bring al die bestanddele van die sop op dieselfde tyd tot kookpunt, en voorkom dat dit kook. As die eerste borrels op die oppervlak van die eerste warm skottel verskyn, skakel die stoof af.
Ons bewapen ons met 'n handmenger en slyp die inhoud tot 'n homogene vloeibare massa. Dan bedek ons ​​die pan met 'n deksel en laat die aromatiese gereg vir 3-4 minute brou. Gedurende hierdie tyd berei ons die botter voor, plaas 'n stuk botter in 'n klein hittebestande bak en stuur dit vir 30 sekondes na die mikrogolf. Gooi die toegegooi sop na 3 tot 4 minute in diep borde. Ons neem 'n kombuishanddoek en hou dit vas met 'n bak gesmelte botter, haal dit uit die mikrogolfoond. Giet elke porsie sop met romerige botter, sprinkel geurige gereg met gekapte basiliekruid oor en sit voor by die etenstafel.
Stap 5: bedien salm-soomsop.
Salm-room sop word warm as die eerste warm maaltyd aan die etenstafel bedien. Voordat dit bedien word, word hierdie lekker saam met klein klappers witbrood gemaak. Hierdie heerlike gereg word aangenaam geniet in goeie geselskap met 'n glas droë witwyn. Geniet dit!
- In plaas van gekonsentreerde suurlemoensap, kan u vars suurlemoensap gebruik.
- In plaas van uie, kan u sjalot of preie gebruik.
- Benewens die speserye wat in die bestanddele aangedui word, kan u speserye soos lourierblaar, droë suurlemoengras, 'n stel Franse kruie, gebruik.
- U kan op dieselfde manier kremetart van enige rooi vis kook.
- In plaas van plantaardige olie, kan u olyfolie gebruik.
- Moenie vergeet dat daar altyd afsnyde snyplanke en messe moet wees vir die sny van rou groente en rou vis nie, asook enige ander aparte geregte waarin u bereide kosse kan bêre.