Nuus - Toepassing van PSA stikstofgenerator in brouery
Toepassing van PSA stikstofgenerator in brouery
Die hoeveelheid opgeloste suurstof (DO) in bier beïnvloed die kwaliteit van bier direk. Suurstof sal die agteruitgang versnel en die bergingstydperk verkort. Die skade wat aangerig is, is soos volg:
1. Verhoog die bierkleur tot rooibruin;
2. Diasetiel herstel om saamtrekkende en verouderende smaak te produseer;
3. Gevorm permanente troebelheid;
4. Vernietig aromatiese stowwe, die aroma van hoep sal vinnig verdwyn.
Die meeste brouerye het 'n hoë DO en maak staat op antioksidante, maar die antioksidante vertraag net die voorkoms van oksidasie en het 'n negatiewe impak. Die beste manier moet wees om N2 as 'n suurstof-isolerende gas te gebruik, en die PSA-stikstofgenerator is 'n goeie keuse. Die voordele van toerusting het lae belegging en goeie stabiliteit ingesluit, en dit neem lug as grondstof, beskikbaar wanneer jy nodig het.
Die toepassing van N2 in bierproduksie is soos volg:
Voordruk vir fermentasietenk
Die gisreproduksie het suurstof nodig, maar as die suurstof in die later stadium van fermentasie inkom, sal dit nie bevorderlik wees vir die vermindering van diasetiel nie en die bier "groen smaak" laat hê. Verder, as die wort ernstig geoksideer word, sal dit ook lei tot die toename in diasetielinhoud. Daarom kan stikstof as beskermende gas gebruik word om kontak met suurstof te isoleer.
Intussen kan stikstof ook gebruik word om die sagte biervloeistof te was om die slegte vlugtige reuk soos asetaldehied en vlugtige sulfied te verwyder om die smaak te verbeter, die rypheid te versnel en die fermentasiesiklus van bier te verkort. Laastens word stikstof gebruik om die fermentasietenk onder druk te plaas om bier te lewer.
Voordruk vir Bright Beer Tank
Daar is lug in die pyp en helder biertenk. Wanneer bier inkom, sal die lug in die bier vloei om die suurstofinhoud te verhoog. Om dit te voorkom, kan stikstof in die helder biertenkstelsel gevul word om die lug uit te laat, sodat die suurstofinhoud en diasetielinhoud van bier nie baie sal toeneem nie.
Verpakking en sekondêre stofsuig
Die verhoging van suurstofinhoud het 'n groot effek op die kwaliteit in bierproduksie. Die keuse van lug of inerte gas as voordrukgas word die hooffaktor. As steriele lug as die voorlaaigas gebruik word, sal suurstofinhoud baie toeneem om die bierkwaliteit te verlaag, maak nie saak wat die struktuur van die vulmasjien is nie.
Maar die gebruik van die inerte gas (N2) as voordrukgas is heeltemal anders. Die vulling van stikstof in die bottel is skadeloos vir die drank, en dit sal borrels veroorsaak en die houtyd verleng wanneer die bier geskink word.
Terloops, die volgende 5 faktore moet aandag kry:
1. Stikstofsuiwerheid moet hoog wees, wat teoreties 99.95% moet wees.
2. Gebruik skuim om die bottelneklug uit te dryf.
3. Stofsuig of vul die stikstof direk om die oorspronklike lug in die bottel uit te dryf.
4. Gebruik stikstof om die lug van die bodem van die bottel af te blaas.
5. Tydens bottelwas is die drupdroogarea lank genoeg om die oorblywende waterdruppels in die leë bottel te verwyder.
Postyd: 27 Oktober 2021
Waterstofkragopwekking, Waterstof En Suurstof Generator, Psa stikstofaanleg, Atlas Copco Ngp, Psa stikstof, Holtec stikstofgenerator,