Canapés 'n Perfect Happy Hour Food
Kook tegnieke en wenke Kulinêre Woordelys Franse kookkuns Tegniek Woordelys
Een canapé (uitgespreek "can-a-PAY") is 'n soort hors d'oeuvre , of klein, maklik om kos te eet, wat tradisioneel bedien word voor aandete, gewoonlik vergesel van cocktails. Hierdie vingervoedsel is gemaak om almal in een hap te eet en met een hand te hou. Sommige mense kan die term hors d'oeuvres en canapé uitruilbaar gebruik, maar 'n canapé is 'n bepaalde deel van hors d'oeuvre wat tradisioneel gemaak word met 'n basis van 'n klein stukkie brood met 'n verskeidenheid toppe.
Moderne canapés kan 'n kraker, 'n klein pannekoek (blini) of selfs 'n deegdop as basis gebruik.
Niemand hou daarvan om 'n drankie en 'n rommelige hors d'oeuvre te probeer jongleren nie, wat verklaar hoekom die blare so gewild geword het. Die brood dien as 'n bietjie eetbare bord wat geëet kan word sonder vrees vir krummels of mors. As gevolg van hul gewildheid by gelukkige ure is canapé dikwels sout of speserye om klante aan te moedig om meer te drink. Vir jou partye kan jy egter proeë maak wat aan die behoeftes van byna enige dieetvereiste voldoen.
Crostini is 'n Italiaanse variëteit van canapé wat 'n basis het van dun skywe van 'n smal sous in plaas van gesnyde brood. Hulle is dikwels bedek met deli vleis soos Proscuitto of Salami gepaard met verskeie kaas. Bruschetta wat op Crostini gedien word, is seker om enige skare te behaag.
Maak jou eie Canapé
Een van my gunsteling maniere om canapébasisse te maak, is die gebruik van gemaalde snyers om rondtes uit snye gewone wit of koringbrood te sny.
Die twee-duim-snyer is gewoonlik omtrent reg, en afhangende van die grootte van jou sny brood, kan jy drie of vier basisse uit elke sny sny. Maak seker dat jy binne die kors bly wanneer jy jou basisse sny. As jy meer grillig voel, kan jy altyd gevormde koekiesnyers gebruik solank dit ongeveer twee duim is.
Koekiesnyers is 'n prettige manier om 'n mate van persoonlikheid by jou volgende skemerkelkie te voeg.
Sodra die rondtes uitgesny is, rangskik dit op 'n bakplaat en rooster dit vyf minute in die oond teen 350 F. Jy wil nie hê dat jou rondtes te knapperig is nie, die rooster is net omdat hulle hulle stewiger maak, sodat hulle nie begin daal of smee wanneer iemand een optel nie.
Vervolgens wil jy die rondtes met botter of mayonnaise of 'n dun lagie roomkaas versprei; Dit voeg smaak en vog by die skottel. Die verspreiding vorm ook 'n versperring tussen die brood en dit is bolaag om te verhoed dat die brood te dik word.
Uiteindelik kom ons na die bolaag. Canapés kan bedek word met vleis, vis, kaas, kaviaar of enige ander hartige produk. As dit my was, sou ek sekerlik met kaviaar gaan. Die vleis kan biefstuk wees, of prosciutto ham, of kreef of garnale. Hoe luuker, hoe beter. Voltooi jou canapés met 'n garnering. Dikwels is die garing wat regtig 'n wonderlike canapé uitmekaar sit. Gewoonlik is dit iets klein, soos klein gemaalde uie, kruie of gesnyde rooipepers.