In watter deel van die liggaam begin spysvertering van stysels en lipiede? - Voeding - 2022
In watter deel van die liggaam begin spysvertering van stysels en lipiede?
Styselvertering begin in jou mond.
Natuurlik het u dalk gehoor dat koolhidrate die liggaam se voorkeurbron is (en die enigste bron van energie vir u brein), terwyl vette tonne brandstof verskaf. Maar hoe kom jy van daardie plaat romerige volgraanpasta of daardie bahn mi-rysbak tot energie? Deur middel van 'n spysverteringsproses wat in u mond plaasvind en deur u spysverteringskanaal voortduur.
Spysvertering begin in die mond
Verskeie ensieme regdeur die spysverteringskanaal werk swaar as dit kom by die afbreek van voedsel, maar dit is nie effektief op groot voedseldeeltjies nie. Om hierdie rede is kou die eerste stap in die rigting van die gesonde vertering van lipiede en stysels. Die meganiese proses om voedsel in kleiner stukke te verdeel stel ensieme in staat om hul werk te verrig en maak dit ook makliker vir die maag om die voedsel in 'n halfvloeiende massa te kou.
Stysel is komplekse koolhidrate wat bestaan ​​uit baie suikermolekules wat aan mekaar verbind is. Dit moet in individuele suikermolekules verteer word voordat dit in u bloedstroom opgeneem kan word. Hul chemiese vertering begin in u mond. Speeksel bevat 'n ensiem genaamd amilase, wat die proses begin deur bindings te breek wat die suikers bymekaar hou. Dit is slegs die eerste stap, want stysel word nie heeltemal in eenvoudige suikers ingebreek totdat dit u dunderm bereik nie, waar die amilase wat van die pankreas afgeskei word, die werk voltooi. Dan word hulle deur die dermwand opgeneem en direk na u bloedstroom beweeg.
Uiteensetting van lipiede
Lipiede, of vette, word nie deur ensieme verteer totdat hulle die dunderm binnekom nie. Hier skei die lewer gal af, wat dit in kleiner druppels emuleer, terwyl die pankreas die ensiemlipase afskei. Lipase breek lipiede af in hul samestellende molekules: vetsure en monoglyceriede. Omdat lipiede nie in water oplosbaar is nie, moet hulle 'n paar ekstra stappe doen voordat hulle in jou bloedstroom kan binnedring. In die voering van die dunderm word dit saam met proteïene verpak om strukture te genaamd lipoproteïene. Die lipoproteïene dra vette deur u bloed.
Goeie en slegte lipoproteïene
Lipiede word in verskillende soorte lipoproteïene verpak. Die rolle wat deur elke tipe gevul word, verduidelik hoe u goeie en slegte cholesterol kan hê. Lipoproteïene met 'n lae digtheid bly sirkuleer in u bloedstroom, aangesien dit cholesterol en ander lipiede na selle vervoer wat noodsaaklike vette benodig. Terwyl hierdie LDL's sirkuleer, is hulle verantwoordelik vir die cholesterol wat aan die slagaarmure kleef, so dit is die sogenaamde slegte cholesterol. 'N Ander soort hoë-digtheid lipoproteïen word beskou as goeie cholesterol omdat HDL cholesterol terugneem na die lewer vir beskikking.