Zavivanets met suurlemoen - pasteie en pasteie - Bak - 2021
Zavivanets met suurlemoen
Bestanddele vir die maak van suurlemoenkrulle
Eierwitte 2 st.
Vars suurlemoen 2 st.
Suurroom 120 gram
Hoofbestanddele Wortel, suurlemoen
Diep bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, bakplaat, kastrol, eetgerei, rasper, opdienbak
Gekrulde suurlemoen kook:
Wortels moet baie versigtig in lopende water gewas word, dan in die pan, water trek, wortels sit en aan die brand steek. Laat die water kook en verminder die hitte, kook die wortels tot gaar (kyk of dit gekookte wortels maklik deur 'n tandestokkie kan deurboor). Dan haal ons dit uit, laat dit goed afkoel en skil dit af, daarna vryf ons op 'n fyn rasper. Suurlemoene moet ook net voor dit deeglik gewas en gemaal of gemaal word verwyder alle bene. Suiker moet by die suurlemoen gevoeg word in die hoeveelheid 170 gram. Giet die gemaalde suurlemoen en die sap daarvan in 'n kastrol met suiker, sit op 'n vuur, kook, roer liggies, tot die suiker oplos. Smeer die gerasperde wortels en suurlemoenstroop in 'n aparte bak, meng en haal dit uit.
Vars suurroom (koop een daarvan, want dit speel 'n belangrike rol in die voorbereiding van die gereg; as u suurroom kies, sal die gereg baie suur wees) meng dit met een hoenderier, voeg 80 gram suiker daar, stuur dan die botter daarheen, alles is deeglik meng op 'n manier. Vervolgens stuur ons die gesifte koringmeel na die skottelgoed en begin die deeg knie, dit moet nie dik wees by ons nie. Bedek die bak daarna met kleefplastiek en stuur vir 'n paar uur op 'n koel plek om die deeg te rus.
Stap 3: Bak 'n zavivanets met suurlemoen.
Na weg twee uur ons haal die deeg uit, strooi meel op die tafel en rol die deeg in 'n dun sirkel. Klits eierwitte in 'n aparte bak en smeer die deeg bo-op met 'n kulinêre kwas. Smeer daarna die vulsel eweredig op die deeg (maak dit liggies met 'n eetlepel glad). Die laaste aanraking wat ons het, is dat ons alles in 'n netjiese, dik rol rol. Smeer die oppervlak van die rol met eierwitte. Ons stuur dit voorverhit na die oond tot 200 grade vir 'n halfuur. Kyk nou en dan om hom bruin en dan gereed te maak. Aangesien elke meesteres haar eie oond het en bak, onderskeidelik, elkeen anders.
Stap 4: Sit die krul voor met suurlemoen.
Ons haal die voltooide rol uit die oond, laat dit afkoel tot kamertemperatuur, sny dit dan met 'n skerp mes in porsiegedeeltes, die sogenaamde krulspelde, en sprinkel met poedersuiker aan die einde. Daarbenewens kan die gereg versier word met vars kruisementtakkies of lang repe suurlemoenskil. Goeie aptyt!
- - Wortels kan ook vars gebruik word, maar dit moet wees, soos in kombinasie met suurlemoen, die vulsel 'n unieke smaak.
- - Om poeiersuiker tuis te berei, is dit nodig om 'n klein hoeveelheid suiker in 'n mortier te maal of in 'n koffiemolen te maal.
- U kan gekneusde okkerneute of rosyne, 'n halfuur geweek, byvoeg om die vulsel met zavivanets te strooi, sesamsaadjies bo-op die rol te strooi of bedek met verkoelde sjokoladesuiker.