Kitty Cat Bars - Tuisgemaakte Kit Kat Bars
Kitty Cat Bars is 'n tuisgemaakte Kit Kat Bars, Jy sal nie glo hoe maklik dit is om hierdie klassieke snoepies by die huis te herskep nie! Jy benodig net 2 bestanddele om hierdie crunchy bars te maak wat die handtekening wafervulling van Kit Kats het, met 'n veel voller smaak. Gebruik jou gunsteling smaak van wafers om dinge regtig te skud!
20 suikerwafers, enige geur (ek het Bauducco-handelsmerk gebruik)
1 pond sjokolade lekkergoed of semi-soet sjokolade
1. As jy werklike semi-soet sjokolade gebruik, lees die instruksies vir die tempering hieronder by # 4. As jy 'n sjokoladekoeklaag gebruik, plaas die laag in 'n mikrogolfvrye bak. Mikrogolfoond in 30-sekondes inkremente, roer elke 30 sekondes om oorverhitting te voorkom. Verhit en roer tot die laag glad is, gesmelt en vry van klontjies is.
2. Bedek 'n bakplaat met vol papier of perkamentpapier. Gebruik dompelgereedskap of 'n vurk, dompel 'n wafel in die gesmelte laag sodat dit heeltemal ondergedompel word.
Verwyder dit uit die laag en laat oortollige druppel terug in die bak. Sit dit op die voorbereide bakplaat. As jy 'n ligte patroon op die top wil afdruk, tik die bokant van die staaf kort met die tande van die vurk terwyl die sjokolade nog nat is.
3. Herhaal totdat al die waferkoekies gedoop is. Verkoel die bakplaat om die bedekking heeltemal vir ongeveer 15 minute in te stel.
4. As jy werklike semi-soet sjokolade wil gebruik, in plaas van sjokolade-laag, raai ek die sjokolade in die hande van, eerder as om dit net te smelt. Jy kan hier meer oor tempering leer . Die grootste voordeel is dat die sjokolade blink, stewig sal wees by kamertemperatuur en 'n lekker "snap" het. As jy dit nie wil temper nie, kan jy net gesmelte sjokolade gebruik soos hierbo beskryf. Vir ongehinderde sjokolade raai ek jou aan om jou snoep in die yskas te hou tot kort voor die bediening, om te verhoed dat die sjokolade by kamertemperatuur sag of klewerig word.
5. Om gemogte sjokolade te gebruik, benodig jy 'n sjokolade-termometer en 1 lb sjokolade wat in humeur is (ek beveel nie aan om sjokolade-skyfies aan te beveel nie). Skei ongeveer 'n kwart van jou sjokolade uit, en stel dit opsy. Kap die oorblywende driekwart van die sjokolade in klein stukkies en plaas dit in 'n mikrogolfvrye bak.
6. Mikrogolf die bak gekapte sjokolade in 30-sekondes. Roer elke 30 sekondes en verhit en roer tot die sjokolade heeltemal gesmelt en glad is. Voeg 'n snoeptermometer by en maak seker die sjokolade is 115 F (46 C).
As dit nie die geval is nie, verhit dit vir 'n paar sekondes totdat dit hierdie temperatuur bereik.
7. Voeg die oorblywende stukkie sjokolade by die gesmelte sjokoladebak by en roer liggies om dit in te samel. Roer byna voortdurend om die groot stukkie te smelt. Die warm sjokolade sal die gekapte sjokolade smelt en die nuwe sjokolade sal die temperatuur van die warm sjokolade verminder.
8. Gaan die sjokolade roer terwyl dit afkoel totdat dit afkoel tot 90 F (32 C). Toets die humeur deur 'n bietjie sjokolade op 'n stukkie perkament uit te smelt: binne 'n paar minute moet dit rondom die rande begin sit. As dit nog nie gehard is nie, laat dit afkoel vir 'n ander graad of twee en dan weer toets. Dompel eers die wafels in die sjokolade soos hierbo beskryf. As dit te dik word om te dip, verhit dit net 5-6 sekondes op 'n keer, maak seker dat die temperatuur nie bo 90 F styg om dit in die humeur te hou nie.