Komkommers in tamatie vir die winter: 'n lekker resep met en sonder sterilisasie met foto's en video's - Raad - 2022
Basiese resepte om wonderlike komkommers in tamatiesous vir die winter te kook
Om komkommers in tamatie vir die winter te kook, kan u enige resep kies. Tydens kook is dit nodig om 'n aantal funksies in ag te neem en om die verhoudings te waarneem.
In die kookproses is dit noodsaaklik om die volgende kenmerke in ag te neem:
Die meeste resepte beveel aan om die komkommers te sny. Daarom is groente van enige grootte geskik. U kan selfs oorryp persone neem.
Dit is nodig om die blikkies te pasteuriseer op die tyd wat in die resep gespesifiseer word. Dit word nie aanbeveel om dit aan die vuur bloot te stel nie - hieruit kan komkommers sag word en ophou bros wees.
U kan 'n klein hoeveelheid sout by die water gooi om komkommers te week. Dit sal nitrate daaruit trek en dit ook makliker maak om vuil daaruit te verwyder.
Dit is nodig om die resep te volg, anders kan die voorbereiding smaakloos blyk te wees.
Seleksie en bereiding van hoofbestanddele
Komkommers moet van ingelegde variëteite wees. Dit word nie aanbeveel om slaaikomkommers te gebruik nie - dit word baie sag as dit gepekel word.
Nadat u dit versamel het, word dit aanbeveel om dit 1-2 dae te verlaat sodat hulle geanker is. Dit verminder die risiko dat blikkies kan ontplof. Komkommers moet goed gewas word en in koue water geweek word. Spoel dit dan weer uit. Die afsny van die poniestert is opsioneel.
U kan tamatiepasta, sous of sap gebruik. Ketchup is ook geskik - tamatie of chili. Of u kan gekapte tamaties kook totdat dit verdik, en dan komkommers daarby voeg en kook.
Hoe om komkommers tuis te piekel
Daar is baie resepte om komkommers in tamaties in te sit. Daarom kan elke huisvrou die geskikste opsie vir haarself kies.
Klassieke komkommers in tamatie vir die winter: wonderlike resep
Vir twee drieliter-komkommers komkommers benodig u die volgende bestanddele:
5 kg komkommers;
'n glas tamatiepasta;
dille sade - 10 g;
lourierblaar - 2 stukke;
een groot ui;
1,5 eetlepels. l. sout en 3 eetlepels. Sahara.
Om die komkommers bros te maak, moet dit met koue water gegooi word en vir 'n paar uur gelaat word. Haal dit na water uit die houer na 3-4 uur en sit dit op papierhanddoeke om droog te word.
Om die vulsel voor te berei, kook die water, voeg tamatiepasta, speserye, sout en suiker daarby. Kook vir 10-15 minute. Steriliseer die flesse, gooi dillepitte, lourierblare, fyngekapte knoffel en uie onder.
Begin dan om komkommers in flesse te lê. Groente moet styf vasgedruk word. Dit word aanbeveel om groot komkommers in verskillende dele vooraf te sny. Giet die voorbereide marinade oor, bedek met deksels en stuur dit na 'n houer vir pasteurisering. Rol daarna die deksels op en draai die flesse toe met 'n kombers.
Om komkommers met tamatiepasta sonder sterilisasie voor te berei, is dieselfde bestanddele nodig as in die vorige resep.
Steriliseer die flesse vooraf, voeg dan dille, lourierblare, uie en knoffel by. Vul die houer met komkommers. Gooi gekookte water oor en bedek. Laat dit vir 10 minute staan, giet dan die water in 'n kastrol en laat dit kook, voeg sout en suiker by. Giet die marinade in 'n pot, voeg asyn by en rol op met 'n gesteriliseerde deksel.
As u tamatiepasta gebruik, kan die komkommers sonder asyn ingemaak word. Maar die rakleeftyd hiervan sal verminder.
U moet die volgende bestanddele neem:
3 liter tamatiesap;
knoffel na smaak;
1 eetlepel. suiker en sout;
250 ml groente-olie;
vir skerpheid, kan jy 'n peul warmpeper byvoeg.
Giet die tamatie in 'n kastrol, voeg olie, suiker en sout, sowel as fyngedrukte knoffel by. Kook vir 5-10 minute en gooi die komkommers wat in skywe gesny is, in die houer.
Met uie en knoffel
Ingemaakte komkommers in tamatie, ui en knoffel het nie net 'n uitgesproke smaak nie, maar ook 'n aangename geur. 5 liter blikkies benodig die volgende bestanddele:
'n halwe liter tamatiesous;
3 groot koppe knoffel;
'n glas groente-olie;
1 eetlepel. sout en 2 eetlepels. Sahara;
Sny groen vrugte in stukke, plaas dit in 'n kastrol. Meng tamatiesous met asyn en water. Skil die ui en knoffel, maalvleis of kap dit met 'n blender. Voeg die ui-knoffel by die tamatiemengsel, gooi die groente-olie in. Roer goed en giet dit in 'n kastrol met komkommers. Sit die houer op die stoof en laat prut totdat die komkommers van kleur verander.
Versprei die vrugte onder die flesse, bedek dit met 'n deksel. Plaas dit in 'n houer met water en steriliseer dit vir 15 minute. Rol dan die deksels op en draai dit toe met 'n kombers.
Gepekelde komkommers in tamatiesap
U kan komkommers vir die winter in 'n soutmarinade kook. Hierdie komkommers kan 'n bietjie gespoel word voordat dit bedien word om die soutgehalte te verminder. Of jy kan saam met tamatiesous eet.
Om 'n gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
1,5 liter tamatiesap;
3 eetlepels. sout;
speserye, knoffel en dille na smaak.
Sit die komkommers in 'n pot tot bo. Kook die sap, haal dit van hitte af en voeg die res van die bestanddele daarby. Gooi die mengsel in 'n potjie en maak dit toe met 'n plastiekdeksel - dit hoef nie op te rol nie. Laat staan ​​op 'n koel plek. Die tamatie kan suur word, daarom word dit nie aanbeveel om so 'n leeg vir langer as 'n maand in die yskas te bêre nie.
Met chili ketchup
Om komkommers in 'n pittige sous te kook, benodig u:
komkommers direk - 3 kg;
100 g chili-tamatiesous;
150 ml asyn.
As u wil, kan u ook enige speserye en kruie byvoeg. Maar dit word nie aanbeveel om peper by te voeg nie, want die gereg blyk te pittig te wees.
Sny die komkommers in skywe - deel een groente in 3 dele.
Sit groente, knoffel onder in die pot, plaas komkommers daarin. Kook water, voeg korrelsuiker, sout en ketchup daarby. Kook nog 2 minute en giet dit dan dadelik in die voorbereide komkommers. Stuur die pot na 'n houer vir pasteurisasie, kook vir 15 minute, haal dit toe en maak dit toe.
Met soetrissie en ui
Inmaak met soetrissies gee die komkommers 'n aangename geur. Maar u moet nie te veel daarvan byvoeg nie, want dit kan die komkommers se smaak onderbreek.
Vir 'n potjie van drie liter moet u die volgende bestanddele gebruik:
een mediumgrootte ui;
'n halwe kop knoffel;
200 ml tamatiesous;
Berei marinade voor - kook water, los sout en suiker daarin, voeg tamatie by. Kook vir 10 minute. Sny die peper in skywe, die ui in halwe ringe. Sit in lae in 'n pot - uie, soetrissies, komkommers, 2 knoffelhuisies. Dus totdat die houer gevul is. Giet dan die gaar marinade oor en pasteuriseer dit vir 15 minute. Rol die pot op met 'n deksel.
Komkommers met tamatie word goed geberg as asyn by die voorbereiding gevoeg word - 2-3 jaar. Andersins word die rakleeftyd effens verminder - tot een jaar. Na die bepaalde tyd word dit nie aanbeveel om kinkels te eet nie, aangesien patogene mikro-organismes in die potte kan vermeerder. As hulle die menslike liggaam binnedring, kan dit onomkeerbare gevolge hê.