Musiek na jou mond: Beste van die Lae Land in 2014 - Nuutste resepte - 2022
Musiek na jou mond: Beste van die Lae Land in 2014
Die Daily Meal bevat die beste oomblikke van die Low Country -fees, Music to Your Mouth
#7 James Beard Foundation -pryswenner -ete
As u vroeër die week kan kom, is 'n moet -doen -geleentheid 'n ete wat aangebied word deur 'n paar van die suksesvolste sjefs in die Suide, wat almal die James Beard Foundation -pryswenners is. Saam stel hulle 'n aandete saam wat elkeen van hul individuele kookstyle ten toon stel, maar dit is goed saamgestel vir almal wat saam werk. Die aandete word gekombineer met uitsonderlike wyne en bied 'n intieme en aangename manier om die naweek af te skop. Foto: [Van links na regs] Sjefs Ashley Christensen van Raleigh, Noord -Carolina; Anne Quatrano van Atlanta; Linton Hopkins van Atlanta; Christopher Hastings van Birmingham, Alabama; en Mike Lata van Charleston.
#6 Paneelbesprekings en demonstrasies onder leiding van Southern Foodways Alliance
Southern Foodways Alliance regisseur John T. Edge werk saam met The Inn at Palmetto Bluff om aangrypende gesprekke saam met sommige van die suidelike sjefs van die geleentheid, soos Tyler Brown van Capitol Grille in Nashville (hier op die foto). Saam babbel die paartjie heen en weer terwyl hulle verhale deel oor hul kookkuns en -style terwyl hulle die gehoor leer oor sekere koswyses en hulle 'n voorsmakie gee tydens die demo.
Die deelnemers was vanjaar verras met 'n nuwe plek vir die gewilde afskoppartytjie: die Potlikker Block Party. Die nuwe huis was 'n oop veld wat 'n paar blokke van die herberg af geleë is, met 'n groot boomhuis en 'n paar van die grootste eikebome rondom. Elke boom is van kop tot tone verlig en die hele agtergrond was magies. Die partytjie het al die regte bestanddele: braai en suidelike kos, goeie wyne en rokke, 'n lewendige orkes en 'n pouse in die program om 'n nuwe dokumentêr deur die Southern Foodways Alliance op te neem. Die beste van alles was dat gaste 'n kans kon kry om 'n paar besoekende sjefs, wynmakers en kulinêre spesialiste in die stad te ontmoet, terwyl hulle ook die aand kon eet, drink en geniet.
#4 Pitmaster Rodney Scott van Scott's BBQ
Rodney Scott is een van die moeilikste pitmeesters in die onderneming. Hy is een van die eerstes wat by Music to Your Mouth aangekom het en werk die eerste 48 uur die hele dag deur om sy varke te versorg en te kook. Hy is een van die sterre van die openingsaand Potlikker Block Party. Die tou is lank vir hierdie hele vark, wat witbrood en krake bevat, en dit is die moeite werd om te wag.
As u dit kan hanteer, is een van die beste maniere om af te werk wat u die vorige aand geëet en gedrink het, om wakker te word om in die Haire of the Dog 5K te hardloop. Die wedloop waai u deur die eiendom en bied 'n kans om die hele jaar deur die koshuise, uitgestrekte parke en oop grond in Palmetto Bluff te sien. Dit is lekker om te doen met 'n groep vriende wat u langs die pad gemotiveerd hou, en 'n vars bloedige Maria wag op u aankoms en help u die res van die dag aan die gang.
#2 Die kookkunsfees
As u slegs een geleentheid van die naweek kan bywoon, behoort dit waarskynlik die Culinary Festival op Saterdag te wees. Hierdie geleentheid kan honderde mense beskerm, maar dit voel nooit vol of oorverkoop nie. 'N Groot tent huisves meer as twee dosyn van die beste sjefs in die suide terwyl hulle klein happies bedien, wat wys wat hulle by hul gerespekteerde restaurante kan verwag.
Dit is onmoontlik om alles te eet, maar proef beslis die spek wat tussen die bome ingedruk is ('n besonder gewilde trekpleister). Tussendeur kan u 'n paar dosyn wynmakers en professionele persone besoek wat van die beste wyne in die omgewing bedien. Die Bushels, 'n gewilde bluegrass -orkes, speel die hele dag deur, en buite die tent is 'n verskeidenheid ambagsmanne wat wonderlike produkte verkoop; Billy Reid, Middleton messe gemaak, Ya'llsome, en Bittermelk, om 'n paar te noem. Daar is ook 'n biertuin en in 'n nabygeleë kerk waar u 'n blaaskans kan neem, springmielies kan eet en dokumentêre films van Southern Foodways Alliance kan kyk.
#1 Die finale: Oesterbraai by Moreland
Dit is moeilik om kaartjies te bekom, die veiligheid is erg (probeer nie eers binnekom nie), en die enigste manier om met die trollie te arriveer, is die laaste geleentheid - 'n Oyster Roast by Moreland - is altyd 'n skouspelagtige aand. Nadat u deur 'n paar woude gestap het, kom u by 'n deel van die eiendom aan wat meer soos 'n eksklusiewe privaat toevlugsoord voel. Daar is 'n paar hutagtige strukture wat bars of bande huisves, en tussenin is 'n verskeidenheid sitplekke en stasies gevul met enige soort suidelike kos wat u kan voorstel; seekos, gebraaide hoender, bors, en kook in die platteland.
In die agterkant van die eiendom is 'n groot oester -oond en die personeel sal elke paar minute 'n vars bondel skop. Daar is 'n kleiner boomhuis waar u 'n blik kry op die Mayrivier en die uitgestrekte uitsigte as u boontoe kom. En net voor u vertrek, versamel u almal in 'n veld vir 'n optrede deur 'n verrassende musikale gas. Vir 2014, Holly Williams, dogter van Hank Williams Jr., en haar man, Chris Coleman van Kings of Leon, het die gehoor ure lank vermaak, wat die perfekte manier was om die naweek af te sluit.