Dit is hoe jy jou braaipanne verwoes - Wenke
Wenke Resepte Eksklusief Restaurante Televisie Strokiesprente Name Resensies Nuus Privaatheidsbeleid
Dit is hoe jy jou braaipanne verwoes
Of ons nou probeer om 'n tuisversie van Popeye's Fried Chicken Sandwich of as u 'n bygereg van boeremark vars sampioene in botter en kruie maak, is die kans groot dat ons na ons betroubare braaipan gaan. Maar selfs al is dit die mees gebruikte kookgerei in u huis, kan u verbaas wees oor sommige maniere waarop u u braaipanne verwoes.
Nie alle panne is gelyk gemaak nie. 'N Swaar gietysterpan benodig ander sorg as 'n kleefvrye braaipan. 'N Splinternuwe gietyster-braaipan het nie soveel TLC nodig as wat u in 'n tweedehandse winkel kan vind of van 'n familielid mag erf nie. Die manier waarop u u braaipanne kook, skoonmaak en opberg, kan baie te doen hê met hoe lank dit hou. Of u nou lui raak en dit in die skottelgoedwasser sit of die verkeerde toebehore vir die werk gebruik, gelukkig is die meeste maniere waarop u u braaipanne kan verwoes, redelik eenvoudig reggemaak.
As u moeg is vir die gebruik van kleefvrye panne met skynbaar kleefoppervlaktes of krom vlekvrye staalpannetjies wat die maak van aandete tot 'n gevaarlike warm olie-jonglering-aksie maak, is dit die wenke wat u nodig het om seker te maak dat u braaipanne so lekker bly as wat hulle was. dag het jy hulle gekry. Met die geld wat u bespaar op die vervanging van u panne, kan u dit miskien neem kookklasse !
Jy sit jou braaipanne in die wasbak as dit nog warm is
Daar is iets vreemd aan die manier waarop 'n warm pan sal sis as jy sit dit in die wasbak nadat dit gekook is , maar dit blyk dat die einste geluid kan aandui dat iets sleg met jou pan gebeur.
As u 'n pan stadig op 'n stoofplaat verhit, brei die metaallae uit die pan geleidelik saam uit. As u dit stadig afkoel, trek die lae ook geleidelik saam. Die probleem kom as u 'n skreiende warm pan aan koel water bekendstel. Die water kan veroorsaak dat die buitenste lae metaal afkoel en vinnig krimp, terwyl die binnelaag warm en uitgebrei bly, 'n verskynsel wat bekend staan ​​as termiese skok.
Wanneer een deel van u pan vinniger afkoel as die ander, kan dit die pan laat krom, kap, breek of selfs verpletter, iets waarvoor u veral moet let as u 'n glas, keramiek of 'n dun kleefvrye pan.
In plaas daarvan om u panne met water te vul om dit te week of in 'n nat wasbak te plaas direk nadat u dit gekook het, laat dit 'n bietjie afkoel op 'n ander brander of op 'n onderstel. Sodra dit afgekoel het, kan u warm water gebruik om u panne te week (solank dit nie gietyster is nie).
hoe smaak mahi mahi
Jy gebruik hoë hitte saam met kleefvrye braaipanne
As u vleis kook of groente vir u maaltyd en 'n goeie smaak daaraan wil hê om meer geur te ontwikkel, is dit logies dat u die hitte wil verhoog totdat u pan warm skree voordat u die kos byvoeg. Om te weet hoe voedsel kan vassit as u dit probeer uitroei, kan u ook besluit om 'n kleefvrye pan te gebruik vir hierdie soort kulinêre pogings. Maar gebruik hoë hitte saam met kleefvrye braaipanne is eintlik een van die vinnigste maniere om dit te vernietig.
Kleefwerende panne bestaan ​​gewoonlik uit gelaagde metale wat dan met 'n kleefwerende laag bedek word. As u hoë hitte gebruik ( wanneer die pan bo 500 grade kom ), word die chemiese PTFE in die kleefwerende laag onstabiel en die oppervlak van jou pan begin agteruitgaan. By sulke hoë temperature kan u kleefvrye kookgerei in sommige gevalle selfs giftige dampe in die lug vrystel.
Dit beteken dat steaks en groente wat geskroei word, 'n groot tol kan eis op u gunsteling braaipan. Sodra die bedekking begin verswak, verloor die pan sy kleefwerende magie. In plaas daarvan om u kleefvrye pan vir elke kookonderneming te gebruik, kan u dit oorweeg om vir dinge soos pannekoeke eiers en ander kos wat jy saggies op lae of medium hitte kook. Dit help om die integriteit van die kleefwerende oppervlak te handhaaf, sodat u pan langer hou.
Jy week jou gietysterpan
Daar is baie mites, legendes en onwaarhede oor die versorging van gietysterpannetjies . Sommige mense sê dat jy dit nie met seep kan skoonmaak nie (jy kan!), Of dat jy dit nie moet skoon skrop as dit die geurmiddels afbreek nie (moeilik om net met 'n skropborsel te doen), dus dit is logies dat, bang vir die alternatiewe, die naasbeste ding blyk te wees om gietyster te week. Maar dit blyk dat deurweek een van die dinge is wat jy doen regtig kan glad nie aan jou gietyster doen nie.
hoekom is mcdonalds sleg
Week jou gietysterpan kan veroorsaak dat dit roes. As u pan eers roes, is dit nie verwoes nie, maar u moet dit wel doen skuur die roes af met staalwol en geur die pan weer heeltemal, wat meer werk is as wat die meeste van ons na afloop van die ete wil hanteer.
In plaas daarvan om u gietysterpan te week, vul dit met warm water as u klaar is met kook (maak seker dat die water warm is, sodat dit nie u pan beskadig nie) en gebruik 'n skropborsel om vullis wat vassit te verwyder. As daar nog koppige stukkies oorbly, gebruik dan growwe sout as skuurmiddel om die pan te skrop, of probeer om water in die gietysterpan te laat prut totdat die stukkies versag en uitgekrap kan word.
Jy gebruik metaalgerei met kleefvrye braaipanne
Klepvrye braaipanne is broos. Terwyl hulle dinge kook soos crêpes, eiers en vis foutloos sonder om vas te hou, dit is moeiliker om die kleefwerende oppervlak ongeskonde te hou as wat u sou dink. Een valse skuif, en die volgende ding wat jy weet jou gunsteling kleefvrye braaipan is bedek met skrape en laat pannekoeke en dies meer nie moeiteloos van die oppervlak af gly nie. Dus, hoe kan jy kookvrye kookgerei langer laat hou?
Een van die dinge wat u kan doen om te verseker dat die oppervlak van u kleefvrye pan glad bly, is om hout, plastiek, bamboes of silikoon te gebruik. gereedskap as jy kook.
Metaalgereedskap kan die oppervlak van u kleefvrye pan krap en skraap, wat die bedekking erodeer. U moet ook nie staalwol of ander metaalspoels gebruik as u u kleefvrye panne was nie. Kies eerder 'n sagte spons of 'n skropmiddel wat sê dat dit nie kleefvry op die verpakking is nie.
U moet ook in gedagte hou dat, in teenstelling met stukke van gietyster met erfstuk, kleefwerende panne hou net ongeveer vyf jaar . As u metaalgerei en skropmiddels vermy het en steeds agterkom dat daar skrape begin verskyn, is dit dalk tyd dat u u kleefvrye pan vervang.
beste olyfolie handelaar joe's
Jy sit jou braaipanne in die skottelgoedwasser
Aan die einde van 'n lang nag, wanneer u 'n aandete gemaak het wat op die een of ander manier byna elke gereg wat u besit, gebruik het, is dit aanloklik om u panne reg in die skottelgoedwasser te plaas in plaas daarvan om met vet en seepbelle op u elmboë te kom. Maar as u toegee aan die versoeking om dinge op die maklike manier te doen, sou u dit wel kon doen eindig om jou panne te verwoes geheel en al.
Panne van vlekvrye staal kan wees okay in die skottelgoedwasser , maar koperpanne kan van kleur verander, kleefvrye braaipanne kan hul kleefvrye vermoëns verloor, gietyster kan beskadig word, en koolstofstaal, geëmailleerde gietyster en aluminiumbraaipanne kan ook in die skottelgoedwasser beskadig word.
Daar is 'n paar redes hiervoor. Die hoë hitte van die waswater en stomende warm lugdroog kan panne beskadig; die vogtige, klam omgewing kan jou panne laat roes; en as die wasmasjien alles rondstoot, kan dit daartoe lei dat daar skrape teen of in u panne klap, dit kan skuins of krap.
Vir die beste resultate, hou u die braaipanne met die hand en droog dit deeglik af. Nou het u ten minste 'n verskoning om 'n spoggerige nuwe stel afwashandskoene te koop!
U gebruik kookspuit met kleefvrye braaipanne
'N Vinnige spuit PAM of 'n ander kookspuit is die eerste ding wat baie van ons in ons braaipanne sit voordat ons begin met ons resep. van die dag . Dit is die tweede natuur. Maar as u kookspuite gebruik, kan u kleefvrye pannetjies klewerig word. Wat gee?
Dit is nie die olie self wat die probleem is nie. Kookspuite word gewoonlik gemaak met olie , maar dit is die ander bestanddele, soos lesitien ('n emulgator), dimetiel silikon ('n skuimwerende middel) en propaan of butaan (dryfmiddels wat die olie uit die blik laat spuit) wat u kleefvrye braaipanne kan begin vernietig . Hierdie bestanddele word mettertyd opgebou en wanneer die lecithine verhit word, kan dit in u pan gaar word, sodat dit 'n klewerige residu agterlaat wat die oppervlak van u pan klewerig kan maak, en wel, nie kleefvry nie.
In plaas daarvan om 'n aerosol-kookspuit te gebruik, moet u eerder 'n handbespuitbottel soek. Op die manier kan u 'n dun laag olie op jou kleefvrye panne sonder om bekommerd te wees oor die taai byprodukte wat opbou. As u nie lus is vir spesiale toerusting nie, kan u ook 'n papierhanddoek in olie doop en dit gebruik om u pan te bedek voordat u begin kook.
U kruis u gietysterpan nie weer of u kleefvrye braaipan nie
Die meeste gietysterpanne wat u deesdae koop, is vooraf gekruid en gereed om mee gaar te word, en kleefvrye braaipanne kan ook sonder spesiale behandeling gebruik word. Maar met beide gietyster- en kleefvrye braaipanne, is dit belangrik om die kookoppervlak weer te seisoen om dit te hou soos dit was toe u dit gekoop het.
Op gietyster, die geurmiddels is regtig 'n laag vet wat gepolymeriseer het, of saamgesmelt is met die oppervlak van die pan, om 'n plastiekagtige oppervlak te vorm wat nie kleefwerend is nie. As die oppervlak begin erodeer, kan dit moeiliker en moeiliker wees om dinge uit u pan te kry.
Skuur dit met 'n sagte seepoplossing om voedsel-deeltjies en oorskot te verwyder, en gebruik staalwol om roesvlekke te verwyder om gietyster te herkruid. Droog die pan deeglik uit en bedek dit dan met 'n dun lagie olie, binne en buite. Bak ongeveer 'n uur in 'n oond van 450 grade, laat dit dan in die oond afkoel, of herhaal 'n paar keer om die gepolymeriseerde laag op te bou.
Jy moet geur jou kleefvrye panne ook, en gelukkig is dit maklik. Bedek die binnekant van jou kleefvrye braaipan met 'n dun lagie olie en bak dit dan 300 uur vir 'n uur. Vee die oortollige olie af sodra u pan koel is, en herhaal die proses elke ses maande of so, of as u agterkom dat u pan begin plak.
uitvinder van grondboontjiebotter
Jy gooi braaipanne met kleefvrye en gietyster binne-in mekaar
As u beperkte ruimte in u huis het of 'n woonstel het waar u nie pot- en panrakke mag installeer nie, is die kans groot dat u dit gewoonlik doen stapel jou braaipanne wanneer dit gestoor word. Dit is sinvol vanuit 'n ruimtebesparingsperspektief, maar dit kan die lewensduur van u kookgerei eintlik verminder.
Dit is veral waar met gietyster en kleefvrye braaipanne . Gietyster stapel kan die oppervlak van u panne skraap of afsplinter, veral omdat die materiaal so swaar is. Kleefvrye panne kan ook opgekrap word as hulle opmekaar gestapel word, wat die kleefwerende laag op die oppervlak van die pan kan begin verswak, sodat u 'n pan kan roereiers hou soos gom, iets wat niemand wil hê nie.
Ideaal gesproke hang u u braaipanne op om dit op te berg of in 'n enkele laag in 'n kas te sit, maar as u nie die ruimte het nie (as u dit doen, trek ons ​​in), is daar 'n manier om stapel u panne 'n bietjie veiliger.
Voordat u 'n pan binne-in 'n pan gooi, moet u 'n dubbele laag papierhanddoeke, 'n stuk karton of 'n potholder in die onderpan plaas. Die tweede pan skuil bo-op die papierhanddoek of die pothouer en die beskermende laag wat voorkom dat die oppervlak krap. Dit sal ook help om enige langdurige vog of olies op te neem wat u panne kan afbreek of met verloop van tyd kan laat roes.
U verwyder nie vasgekookte kos uit u braaipanne nie
As een van u gunsteling braaipanne 'n vlek van gebrande kos kry, is dit aanloklik om daarna te gaan met alles van staalwol tot Comet en indien nodig 'n bottermes uitklap vir maksimum skroot. Gelukkig blyk dit dat hierdie hoeveelheid elmboogvet dikwels nie nodig is nie, en dit is goed om te oorweeg dat sulke harde maatreëls u panne kan beskadig.
Aan verwyder vas op kos uit panne behalwe kleefwerende, hou u braaipan op die stoof. Nadat u u gekookte kos uit die pan gehaal het, draai die hitte op na hoog, en voeg warm water by wanneer die braaipan warm word. U maak u pan basies af, maar hierdie keer vir skoonheid in plaas van smaak. As die water in die pan gaan, moet dit begin borrel, en dan moet u met 'n houtspaan na die stad gaan en al die swart stukkies opskraap wat nou sag moet word. Was jou pan soos gewoonlik nadat jy dit geskraap het, en dit moet vuil wees.
Kleefwerende panne wat nog goed funksioneer, behoort nie regtig kos aan hulle te steek nie, maar as dit wel gebeur, is warm seepwater en 'n nie-kleefvrye skrop die regte manier. Gewoonlik moet 'n goed onderhoude kleefvrye pan eenvoudig met 'n papierhanddoek afgevee word.
Jy sit die verkeerde braaipanne in die oond
Pan wat u kos braai (dit op die stoofplaat skroei en u braaipan dan na die oond skuif om klaar te maak), gee u gereg smaak en help verseker dat vleissnitte op die regte binnetemperatuur gekook word terwyl u nog steeds aan die buitekant gekaramelliseer word. , maar jy moet sorg dat dit veilig is om jou braaipan in die oond te plaas.
As u gietyster, geëmailleerde gietyster, vlekvrye staal of koolstofstaal gebruik met handvatsels van dieselfde materiaal as die pan self, moet u dit in die oond kan gebruik.
Maar as u kleefvrye panne gebruik, of as u panne plastiekhandvatsels het, is daar 'n paar dinge wat u moet weet.
Vir panne met plastiekhandvatsels , die beste manier om dit in die oond te bewaar, is om plastiekonderdele in 'n dubbele laag nat papierhanddoeke toe te draai, wat dan in aluminiumfoelie toegedraai moet word. Die water voorkom dat die plastiek bo die kookpunt van water (212 grade) kom, dus 'n handvatsel kan ongeveer 'n uur in 'n oond van 425 grade en 'n oond van 450 grade vir ongeveer 'n half uur oondveilig wees.
Vir kleefvrye panne , moet u ook sorg dat hulle nie meer as 500-600 grade in die oond kom nie. By 500 grade word die chemiese PTFE in die kleefwerende laag onstabiel, wat die kleefwerende oppervlak verneder. Vir die beste resultate, kyk of u braaipanne oondveilig is wanneer u dit koop, voordat u dit in die oond probeer plaas.
U kook suur kos in 'n nuwe gietyster-braaipan
Die geurmiddels op 'n gietysterpan is eintlik 'n laag gepolymeriseerde olie wat voorkom dat u kos nie aan die pan kleef wanneer u kook nie, en ook die metaal waaruit die pan bestaan, beskerm. Wanneer hierdie laag geurmiddels begin versleg, kan die kos wat u kook dus in aanraking kom met die metaal van die pan, wat u pan verkleur en u kos vreemd en metaal laat smaak.
Dit is hoekom, hoewel jy kan kook suur kos soos tamatiesous of suurlemoenhoender in u gietysterpan, u moet strategies wees. As u hierdie hoë-suurvoedsel in 'n splinternuwe gietysterpan maak wat nie 'n swaar laag geurmiddels het nie, kan u 'n pan waaraan alles kleef - en 'n aandete wat smaaklik wissel.
Selfs as u 'n splinternuwe pan koop wat beweer dat dit vooraf gekruid is, is dit 'n goeie idee om te wag totdat u nog 'n paar keer u gietyster gekruid het en 'n paar sessies gaargemaak het. spek daarin om daardie gepolymeriseerde laag op te bou voorheen jy gaan oor na meer suur geregte soos frikkadelle in marinara.