Panettone French Toast Resep deur Elaina Samardzija - Nuwe resepte - 2022
So, wat is panettone? Dit is eintlik 'n soet brood wat afkomstig is van Milaan, Italië. Die proses om die regte brood te maak, neem 'n bietjie tyd, wat dit werklik sy donsige, nie-koekagtige koekies gee.
Die geurprofiel in 'n panettone -koekbrood is die van lemoen, suurlemoen en rosyne ... met baie soetheid! Dit was goed vir ons skepping van Panettone Franse roosterbrood! En dus, as u nog 'n bietjie panettone oor het (en ek is seker dat u doen soos hierdie dinge duur vir altyd), hier is 'n wonderlike Frans roosterbroodresep wat u kan probeer.
Vier skywe 1 duim dik oorblywende panettone
Esdoornstroop van goeie gehalte, vir opdiening
Panettone word gewoonlik gedurende die vakansie uitgeruil. Gebruik dit om 'n ontbyt van soet Panettone French Toast elke oggend te bederf.
Klits die eiers in 'n groot bak. Voeg al die oorblywende bestanddele by, behalwe die Panettone, en meng tot gemeng.
Sny of sny die Panettone in blokkies-ongeveer 2-3 duim. Doop die Panettone -blokkies in die eiermengsel en week dit.
Plaas die blokkies, een na die ander, in die bak totdat die gereg vol is. Pak die koekstukke styf, soos jy wil hê hulle moet bymekaar hou.
Nadat u al die koekstukke gebruik het, bedek die skottel met aluminiumfoelie en sit dit in die yskas vir ten minste 2 uur, maar die beste as dit oornag is (ekstra bonus: berei hierdie gereg voor op Kersaand en bak in die oggend terwyl u geskenke uitpak).
Verhit 'n oond tot 375 ° F. Plaas die bedekte bakplaat in die oond en bak, bedek, vir 25 minute. Ontbloot en bak tot 15-20 minute goudbruin.
Haal uit die oond en sny met 'n skerp mes in skywe (soos roosterbrood!). Bedien met die voorgestelde garnering (en ekstra klatergoud).
In baie huise beteken Kerstyd panettone, die heerlike, botterige, soet Italiaanse brood wat slegs gedurende die vakansieseisoen beskikbaar is. Dit is gevul met rosyne en versuikerde lemoen, soos 'n baie lekkerder vrugtekoek. Om dit in Franse roosterbrood te verander, is waarskynlik die beste en maklikste Kersoggendontbyt. Franse roosterbroodjies is reeds geskik vir 'n groot menigte, kan vooraf gemaak word, en met behulp van panettone word dit so heerlik en ekstra feestelik. Die brood het al soveel geur, al wat u hoef te doen is om eiers, melk, kaneel en vanielje saam te meng en dit oor die snye brood te giet.
Voeg lemoenekstrak of 'n bietjie lemoenskil by as jy die sitrusgeur in die brood wil verhoog. Dit is regtig belangrik om 'n panettone te koop wat met alle botter gemaak is, soos die Sclafani -handelsmerk. Die all-butter-weergawes is baie lekkerder en het 'n beter tekstuur. U kan die Franse roosterbrood oornag in die yskas sit of dadelik bak. Hoe langer dit sit, hoe romeriger sal die tekstuur wees. Dit sal 'n bietjie stewiger wees as jy dit dadelik bak.
Hoe om Panettone French Toast te maak
Sny eers u panettone in 10 skywe. Met twee snye per persoon sal dit vyf bedien. Op hierdie foto kan u sien hoe ek die punt van elke kant afsny, dit dan in die middel afsny en vier snye uit elke helfte sny.
Klits dan die vla -bestanddele saam.
Doop die skywe panettone in die vla en kook dan 'n paar minute aan elke kant in botter. Ek kon vier snye in my pan sit, en ek het al die panettone in drie groepe gaargemaak.
Tensy u net 'n paar snye kook, raai ek u aan om die gekookte Franse roosterbrood in die oond te sit om warm te bly totdat dit bedien kan word.
Vir wors, los die koeksoda en water in 'n klein ramekin op. Plaas varkvleis in 'n bak, voeg vermout of asyn, koeksoda, strooi meel oor die vleis, dan paprika, voeg knoffel, sout, peper, salie, ui, rooi peper, venkel, oregano, suiker en EVOO by. Vorm 8 klein, 3 duim wye, dun pasteitjies en kook 3 minute aan elke kant in gietyster of kleefvrye pan.
Vir Franse roosterbrood, klits half-of-half of room en eiers by, voeg dan suiker en amandel en vanielje-ekstrak by. Klits neutmuskaat by.
Verhit 'n braaipan of 'n groot kleefvrye pan oor medium hitte. Smelt botter in pan of mikrogolfoond. Doop 3-4 snye brood op 'n slag in vla-mengsel. Smeer die oondrooster en braai die roosterbrood stadig tot goudbruin. Maak die heuning of stroop warm. Smeer gaar roosterbrood met ekstra botter en bedek met heuning of stroop. Garneer (opsioneel) met neute en roosmaryn en skil. Bedien worsblokkies saam met.
Terwyl Franse roosterbrood gaar is, klop met 'n elektriese menger slagroom, vanielje, poedersuiker en bourbon tot stywe punte vorm.
Panettone Franse roosterbrood
Dit is 'n perfekte manier om op Kersoggend te vier !! Daar is niks soos Kersoggend om met die familie te deel nie, herinneringe aan die afgelope kersfees te deel en natuurlik kos te deel! Panettone is 'n soetbrood wat oorspronklik uit Milaan kom (in die Milanese dialek van die Lombardiese taal word dit paneton genoem), gewoonlik voorberei en geniet vir Kersfees en Nuwejaar in Italië, Suidoos -Frankryk, Spanje, Brasilië, Venezuela, Peru, Malta, Albanië, Duitsland en Switserland, en is een van die simbole van die stad Milaan. In onlangse jare het dit 'n gewilde toevoeging tot die Kerstafel in die Verenigde Koninkryk, die Verenigde State, Kanada en Australië geword. In Suid -Amerika, veral in Peru, Argentinië, Paraguay, Uruguay, Colombia, Bolivia en Chili, en dit is 'n tradisie om dit jaarliks ​​op 6 Januarie (Día de los Reyes magos) (Drie wyse mannedag) te eet, ander name vir die brood is "roscón de reyes".
Dit het 'n koepelvorm, wat strek vanaf 'n silindriese basis en gewoonlik ongeveer 12-15 cm hoog is vir 'n panetton wat 1 kg weeg. Dit word gemaak tydens 'n lang proses wat die uitharding van die deeg, wat suur is, soortgelyk aan suurdeeg behels. Die proefproses alleen duur 'n paar dae, wat die koek sy kenmerkende donsagtige eienskappe gee. Dit bevat versuikerde lemoen, sitroen en suurlemoenskil, asook rosyne, wat droog en nie natgemaak word nie. Baie ander variasies is beskikbaar, soos gewone of met sjokolade. Dit word bedien in skywe, vertikaal gesny, vergesel van soet warm drankies of soet wyn, soos Asti of Moscato d'Asti. In sommige streke van Italië word dit bedien met crema di mascarpone, 'n room gemaak van mascarpone, eiers, soms gedroogde of versuikerde vrugte, en gewoonlik 'n soet likeur soos amaretto as mascarpone -kaas nie beskikbaar is nie, zabaione word soms as plaasvervanger gebruik.
In die vroeë 20ste eeu het twee ondernemende Milanese bakkers in die res van Italië begin om panettone in groot hoeveelhede te vervaardig. In 1919 begin Angelo Motta sy gelyknamige koekmerk. Dit was ook Motta wat 'n omwenteling in die tradisionele panettone gemaak het deur dit sy hoë koepelvorm te gee deur die deeg drie keer, byna 20 uur lank, te laat rys voordat dit gaargemaak word, en dit sy nou ligte tekstuur gee. Die resep is kort daarna aangepas deur 'n ander bakker, Gioacchino Alemagna, omstreeks 1925, wat ook sy naam gegee het aan 'n gewilde handelsmerk wat vandag nog bestaan. Die strawwe mededinging tussen die twee wat daarna ontstaan ​​het, het gelei tot industriële produksie van die koek. Nestlé het die handelsmerke saam in die laat 1990's oorgeneem, maar Bauli, 'n Italiaanse bakkery in Verona, het Motta en Alemagna van Nestlé aangeskaf.
Na die einde van die Tweede Wêreldoorlog was panettone goedkoop vir almal en het dit gou die land se voorste kersfees geword. Lombardiese immigrante na Argentinië en Brasilië het ook hul liefde vir panettone gebring, en panettone word tydens Kersfees geniet met warm kakao of drank gedurende die vakansieseisoen, wat 'n algemene tradisie in daardie lande geword het.
Hierdie resep kan baie aangepas word volgens die aantal mense wat u moet bedien. Vir 'n sny Panettone French Toast benodig jy:
- 1 eier of 1/2 koppie eierklitser
- 1/4 c. lae vet melk of 1 koppie sy
- 1 eetlepel Ceylon kaneel
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- 1 teelepel. suiker
- 1 sny Panettone (sien volgende stap)
Stap 1: Berei vla -mengsel voor
Klits die eier, melk, kaneel en suiker in 'n tertpan saam vir 'n sny Franse roosterbrood. Stap 2:
Sny 1-duim skywe panettone. Klits vir elke vier snye die eierklitser, symelk, 1 teelepel vanielje -uittreksel of steranyspoeier, 1/4 teelepel kaneel en neutmuskaat en 'n knippie sout saam, of gebruik u gunsteling Franse roosterbroodresep. U kan die gedeelte dienooreenkomstig aanpas!
Week panettone in eiermengsel vir 20 minute, draai een keer om. Voeg in 'n kleefvrye braaipan 'n bietjie Ghee by vir elke sny terwyl jy dit kook. Braai in 'n Ghee (verhelderde botter) of 'n mengsel van Braai in 'n mengsel van gelyke dele lae sout lae -vet botter en groente -olie tot goudbruin. Hou warm op 'n draadrak wat op 'n bakplaat in 'n oond van 250 grade geplaas is. Bedien met esdoornstroop. WENK: Gooi 'n eetlepel geklaarde botter in 'n braaipan wat groot genoeg is om 'n hele sny Panettone te akkommodeer, en verhit tot matig. Doop 'n sny Panettone in vla, draai om en bedek al die vloeistof. Plaas die eiergeweekte brood versigtig in die warm braaipan, want dit is op hierdie stadium relatief broos. Kook die Panettone oor matige lae hitte tot dit bruin is, draai dit dan om en kook die tweede kant tot bruin. Dit is belangrik om die Franse roosterbrood by 'n lae genoeg temperatuur te kook, aangesien die snye dik is. As u dit te vinnig kook, word die buitekant gedoen voordat die eier aan die binnekant van die sny kan kook. As die Panettone gaar is, plaas dit op 'n bakplaat en hou dit warm in die oond, op 200 grade F. Hou aan om die vla te meng, doop en braai die skywe Panettone totdat jy genoeg het vir almal, en hou die ekstra warm in die oond .
LET WEL: ** Dit is baie belangrik om slegs die vla 1 sny op 'n slag te meng. Panettone is uiters absorberend en suig AL die vla op as u die hele mengsel gelyktydig meng. Dit is 'n bietjie tydrowend, maar die moeite werd as u die eindresultate proe. **
In my ervaring het ek nog altyd gesien hoe Panettone soos 'n koek in skywe gesny is - in skywe. Dit is nou die tyd om die tradisie teë te gaan en die Panettone op sy sy te draai om dit te sny!
Verwyder die papieromhulsel en sny met 'n getande mes 'n ronde brood van 3/4 duim dik en werk van onder na bo. U kan eers 'n klein stukkie van die onderkant afsny as u nie die broodbrood aan die einde van die roosterbrood hou nie. Sny een stuk Panettone per persoon. Vertrou my, jy sal vol wees na net een sny!
Hier & rsquos Wat om te doen met daardie brood Panettone op u toonbank
Miskien het u, net soos ek en elke ander kind uit 'n Italiaanse gesin, einde November of begin Desember 'n naweek huis toe gegaan om te sien dat u ma ongeveer 12 brode panettonbrood het. Sy weet dat die soet, gedroogde vrugte besaai, effens piramidevormige brode die hele maand op haar eetkamertafel sal sit en dat sy dit nie sal eet nie. Sy het toe twee van die panettones aan jou vasgemaak. Nooi u vriende uit en voer dit vir hulle! Jou ma het seker gesê. Maar Mo-ommm!, tjank jy. My vriende sal dit nie wil hê nie! (Regtig, jy wou net nie omslagtige brood in die bus neem nie). Jy vat in elk geval die brood. Jy kom in die kombuis. Nou wat? Jy maak panettone Franse roosterbrood, dit is wat.
Hier gaan ons. Draai die broodpaneton op sy sy, en sny die brood in groot sirkels met 'n groot getande mes, of as die brood meer 'n piramide was, geleidelik groter en kleiner vierkante.
Knip 8 eiers in 'n groot bak wat groot genoeg is om by u broodsirkels of vierkante te pas. Klits die eiers saam met 3/4 koppie melk, ½ koppie half en half of room, 1 teelepel kaneel en 1 eetlepel esdoringstroop.
Verhit 'n groot kleefvrye pan (of beter nog, 'n pannekoekrooster) oor medium hoë hitte en spuit dit met 'n bietjie kookspuit. Doop 'n sny panettone in die eiermengsel. Lig die sny versigtig op en laat 'n bietjie van die oortollige eiermengsel afdrup.
Gooi die sny brood op die warm pan en kook tot die onderkant goudbruin is, ongeveer 2 minute. Draai die brood om en kook nog 2 minute aan die ander kant.
Sit gaar skywe Franse roosterbrood in 'n 200 ய -oond, en draai dit af en toe terwyl jy die res van die brood kook.
Bedien Franse roosterbrood met panettone met strooisuiker en esdoringstroop as jy klassiek is, 'n skeut pittige heuning as jy funky voel, of met vrugte as jy dink jy benodig vitamiene vanoggend. Geklopte room of jogurt is ook aanvaarbare toppings. Die keuse is joune.