Varkenspierresep in heuning en balsamico - Tradisionele resepte - 2021
Elke steak wat op hierdie manier gemarineer word - of dit nou vark, lam of pluimvee is - is heerlik saam met braai. Om tegniese redes9 sien rook en reuke) Ek berei dit in die oond. Die resultaat was heerlik.
1 spier op plekke geskil en gekerf
as jy 'n bietjie vars oregano het
RESEP VOORBEREIDING Heuning en balsamiese varkspier:
Meng al die lekkernye vir marineer en smeer die vleis aan alle kante, as dit nie haastig is nie, kan u dit 'n paar uur in die yskas laat marineer.
Ek sit dit in die oond wat op die regte hitte verhit is, en hou dit vir ongeveer 25-30 minute. draai dit ongeveer 2 keer. Dit is nog beter op die rooster ... buitenshuis ... !!
Gebraaide varkvleis met balsamiese asynsous en heuning, heerlike plesier in net 'n paar minute!
As u 'n baie lekker steakresep wil probeer, moet u leer hoe om 'n skouspelagtige porsie varkvleis met balsamiese asynsous en heuning te maak! 'N waansin om voor te berei, waarvoor sukses gewaarborg word!
& Icircncepem deur by & icircncins a te plaas 28 CM Regis Stone Copper Pan pan, want dit het 'n spesiale drievoudige laag, kleefvrye, waarmee ons vleis kan maak vark- en balsamiese asynsous met heuning en draai dieselfde plek om, sonder om bekommerd te wees oor brandmerke.
Varkvleis word in stukke of blokkies van die gewenste grootte gesny, voeg sout en peper na smaak by, maar ook twee eetlepels botter (vir ekstra geur). Braai die stukke mooi aan albei kante en haal dit dan uit op 'n bord. Voeg 'n klein ui, knoffelhuisies, gekapte groen uie en tiemie en roosmaryn by, groen of gedroog.
Tempereer dit goed, voeg dan twee eetlepels botter, 3-4 eetlepels asyn, 2-3 eetlepels heuning by en meng. Na die proe kan u natuurlik die sous na u smaak aanpas.
Voeg 2 teelepels mosterd, stukkies vleis en. dis al!
Ons het een gebruik Regis Stone Koperpan 28 CM, as gevolg van die vele voordele wat dit bied. Die eerste en belangrikste aspek is die feit dat beide die steak, sowel as die sous, die tekstuur behou het wat ons wil hê, maar ook die helder kleure. Hy gebruik net botter om die sous te maak, want anders kan ons 'n heerlike varksteak kook sonder 'n druppel vet! Die rede? Die spesiale, kleefvrye laag, wat die effek van warm klip gee, voorkom dat die gom vasgeplak word, en u kan beslis definitief sê vir die brandmerke of onaangename rook.
& Omkring die tweede r & acircnd, die panne van Regis Stone reeks hulle het 'n basis van vlekvrye staal, gee 'n eenvormige hitteverspreiding en is baie meer bestand teen skrape, wat hulle van hoër gehalte maak as keramiekpanne.
Selfs die mededingers in die Chefs at Knives -skou was oortuig van die kwaliteit van hierdie produkte, en daarom kook hulle al die geregte met behulp van Regis panne Klip!
VARKLOEIE IN DIE OOND & # 8211 GESTRUIK EN STICK
Gebakte, sappige, smaakvolle en taai gebakte varkribbetjies word stadig in die oond gaar sodat die vleis byna van die been afval, selfs sonder 'n vurk en mes, sonder asemhaling. Die gebakte ribbes -resep is 'n heerlike steakresep waarvan baie mense hou omdat dit lekker lyk en baie lekker is.
& # 8220 Varkribbetjies in die oond & # 8221 is een van die eenvoudigste resepte (ek belowe!), maar u het baie geduld nodig om dit te bak of om voordeel te trek uit hierdie tyd wanneer u dit amper vergeet om ander dinge in die huis te doen, werk of te ontspan voor die TV.
Baie jare gelede, toe ek in Brasov aankom, het ek na 'n buurtrestaurant gegaan, tussen woonstelle. Daar het ek die beste ribbetjies in 'n restaurant geëet. Ek weet nie of die plek nog bestaan ​​nie, maar ek kom beslis terug met 'n skakel daarna.
Ons het ook allerhande restaurante in Boekarest waar u ribbetjies kan eet, maar ek kon nie sê dat ek net so beïndruk was nie. Dit was ribbes, goed gemaak, maar sonder dit iets wat u aan die einde van die tafel sou laat sê en wou hê dat ek spesiaal daarvoor moet terugkom.
Ek het hier die beste varkribbetjies (ribbetjies) voorberei met taai versiersel, heuning en tamatiesap. Hulle is beter as in die restaurant en beslis baie goedkoper!
Uit my oogpunt gebakte ribbes hulle is baie beter as die gegrilde, omdat hulle nie vooraf gaar is nie en niks van die smaak van die vleis verlore gaan nie.
Die vleis op die ribbetjies is moeiliker, dus dit benodig 'n langer kooktyd, maar teen 'n lae temperatuur, om sag te word. Die oond is ideaal vir hierdie resep. Droë marinade kan ook effens aangepas word as u nie al die bestanddele in die huis het nie.
As u die koste vir hierdie tipe resep kies, moet u dit oorweeg met vleis van minstens 1 cm dik. Ek het hierdie ribbes in die lente ontvang van 'n pasgemaakte slagter in Boekarest & # 8211 Ghita Butchery. Ek adverteer dit nie, maar ek moet erken dat hierdie ribbes en die benskyfie baie goed was!
Kyk na die lekker vleis wat hulle het. Dit is belangrik om ribbetjies by slagters te koop. Hulle sorg dat hulle vars vleis van goeie gehalte het, want hul besigheid hang af van hoe tevrede die kliënte is. As hulle daarvan hou, kom terug en gesels daaroor & # 8230
Vir sekere vleissoorte gaan ek liewer na 'n slagter as om by die supermark te koop. Daar is 'n slaghuis naby my huis, in Otopeni, waar daar 'n tou is, soos in kommunistiese tye (veral oor naweke).
Om die sagte en taai varkribbetjies in die oond voor te berei, terwyl die vleis op die been val, moet u die volgende wenke volg:
1. Verwyder die dun membraan wat die bene bedek. Kies 'n mes met 'n dun punt om dit eers los te maak en trek dan met die hand. Dit is moontlik dat dit reeds verwyder is, maar minder gereeld.
2. Gebruik 'n droë marinade in die eerste deel van die kook & # 8211 die geheim van groot varkribbetjies lê in die lae geure!
3. Maak die meeste van die tyd gaar.
4. Die ribbes word in aluminiumfoelie toegedraai en verseël omdat die stoom hulle sal help kook. As u aluminium wil vermy, gebruik bakpapier en draai die skinkbord baie goed toe!
5. Sit die taai versiersel oor die varkribbetjies in die oond wanneer dit weer gaar is met die vleis op. Heuning karameliseer die versiersel en balanseer die kombinasie met mosterd, tamatiesap en balsamiese asyn.
Watter versierings is geskik vir gebakte varkribbetjies? Begin met frietjies, tot by boere, gebakte aartappels, gebakte patats (jy kan dit op my bord sien), maar ook gebraaide groente, tempura -groente, gepaneerde uieblom, slaaie, gekookte of geroosterde mielies. 'N Pint bier en 'n paar piekels sal goed by hulle pas, of hoe?
Ek het 15-16 jaar gelede die eerste keer taai varkribbetjies in Amerika geëet, met uieringe, patat en aioli-sous. Maar ek beveel aan dat u die gepaneerde uieblom probeer. Dit is esteties, smaaklik en neem minder tyd as wat dit sou neem om uieringe te maak.
Ek het tot dusver nie die kans gehad om ander resepte van varkribbetjies wat ek voorberei het, te plaas nie, maar probeer as jy van lekkernye hou varkbors met bros muise, gebraaide varkhaas met bloubessies en rooiwynsous en baie ander varkvleisresepte gegroepeer in 'n versameling resepte wat gevolg kan word deur te klik hier.
Nou laat ek die lys van bestanddele en hoe om voor te berei sag en taai gebakte varkribbetjies.
1 teelepel warm swartpeper
1 teelepel Baharat of 7 rissies & # 8211 Arabiese speserye
1 teelepel ui -vlokkies bo -op
4 eetlepels whisky en # 8211 opsioneel
Om mee te begin berei ek die speserye voor vir droë marinade. Ek sit al die bestanddele in 'n bak en meng tot glad. As u nie al die speserye vir die steak gebruik nie, kan u dit tot 6 maande in 'n verseëlde pot met 'n deksel hou.
Ek het die membraan van die bene verwyder omdat dit taai en moeilik is om te kou. Sny die lêer aan die einde en gebruik 'n dun mes of probeer dit met twee vingers van die been losmaak. Nadat 'n stuk groot genoeg is om u hand vas te hou, trek u stadig aan die ribbes totdat u die einde bereik. As dit tydens die prosedure breek, moet u die tegniek hervat om die hele membraan heeltemal te verwyder.
Die vleis is klam en het nie noodwendig iets nodig om die droë marinade te help nie, maar as u dink dat u iets ekstra nodig het, kan u alles met 'n dun mosterdlaag smeer. Ek het hulle vir 'n uur by kamertemperatuur gelos.
Ek het die varkribbetjies in foelie gesit, terwyl die vleis af is, het ek dit toegedraai om dit te verseël (sodat die stoom en die sap wat deur die vleis nie uitkom nie) tydens die kook, en ek sit dit in die voorverhitte oond op 160 ° C. U kan bakpapier gebruik in plaas van aluminiumfoelie, maar in hierdie geval draai u slegs die bakplaat, nie die stukke ribbes nie.
Ek het hulle vir 150 minute gebak. As u baie vleis op u ribbes het, kan u dit selfs 3 uur laat staan. Gedurende hierdie tyd het ek die versiersel voorberei met tamatiesap, heuning, mosterd, balsamiese asyn en whisky (opsioneel), waarin ek 3 knoffelhuisies gesit het wat deur die pers gegee is. Ek het dit ongeveer 5 minute lank gekook totdat die sous effens verdik het.
Die glans bly by kamertemperatuur totdat dit gebruik word.
Na hierdie interval ontdek ek die ribbes, smeer dit met taai versiersel, bedek dit weer en sit dit terug in die oond. Ek verhoog die temperatuur tot 180 ° C en laat dit vir nog 30 minute, dan verwyder ek die foelie en laat dit vir nog 45 minute.
Ek het die resep 'n paar maande gelede voorberei, en dit lyk asof ek nie die prentjies met die ribbetjies vars uit die oond gehou het nie, waar die vleis van die been losgemaak kon word. Ek het net voor my bord gesit.
Maar ek is bly dat ek dit gedoen het, want ek kon u wys hoe u sagte, taai en baie lekker gebakte varkribbetjies kan maak.
Ek hoop ek het u oortuig om die resep so gou as moontlik te probeer.
Grille spiere (Maria Matyiku / Epoch Times) Grille spiere
Kook rooi uie in olyfolie tot sag, voeg dan kersies by (Maria Matyiku / Epoch Times) Rooi uie in olyfolie tot sag, voeg dan kersies by
Bring die sous tot kookpunt vir 5 minute of tot verdik. (Maria Matyiku / Epoch Times) Kook die sous vir 5 minute of tot verdik.
Voeg sout en peper na smaak by en besprinkel met kruisement (Maria Matyiku / Epoch Times) Voeg sout en peper na smaak by en besprinkel met kruisement.
Alhoewel kersiesous tradisioneel saam met hoender, eend of kalkoen bedien word, pas die soetsuur smaak van die sous perfek by die varkhaas. Die kombinasie van twee aromatiese en kontrasterende bestanddele - kersies en kruisement - gee die sous 'n unieke kombinasie op sy eie manier: kruisement bring 'n boeket effens pittige geure en kersies bring 'n perfekte balans tussen soet en suur.
Laat kook vir 5 minute of tot die sous verdik het. As u 'n dikker sous wil hê, kan u 'n teelepel stysel by 2 eetlepels water byvoeg. Voeg laastens sout en peper na smaak by en besprinkel met gekapte kruisement.
Die spier kan heel gekook word, of in stukke gesny word. Dit is belangrik dat dit voor die kook gesmeer word om die sagtheid van die vleis te behou en te verhoed dat dit uitdroog.
Geur die vleis met sout en peper, en smeer dan elke stuk vleis met olyfolie. U kan ook 'n eetlepel balsamiese asyn by die olie voeg. Die spiere word op die warm rooster geplaas. Draai elke stuk spier aan alle kante om 'n gegrilde vorm te gee.
Varkhaas kan gaargemaak word volgens elkeen se kookvoorkeure: meer bloedig, normaal of goed gedoen. Voor opdiening word die spier in dun stukkies gesny en die kersiesous bo -oor gegooi. Langs dit kan jy kapokaartappels, rys, slaai of jou gunsteling garnering bedien.
Varkhak in Poolse styl - die perfekte keuse vir 'n perfekte aandete!
Ons bied u 'n resep met varkhakies in Poolse styl aan. As u 'n varkvleisgereg wat regtig vullend is, wil voorberei, is die varkvleis die ideale keuse. Op hierdie manier is dit maklik om 'n groter aantal gaste te bedien. Hierdie vleissmaak is redelik eenvoudig om voor te berei en is baie lekker. Kies varkvleis met minder vet. Bedien die gestoofde kool of aartappels.
1. Ontdooi (indien nodig), was en droog die varktjops.
2. Skil die wortel, ui en seldery. Sit dit in 'n kastrol met water op die vuur. Voeg die speserye, naeltjies en lourierblaar by. As dit begin kook - voeg die varkvleis by. Prut vir 60-90 minute.
3. Berei die marinade voor: los die heuning in die bier op, voeg die warm peper en sout by. As jy wil, kan jy ook tamatiepasta byvoeg.
4. Verdiep die varktjops in die marinade. Laat hulle oornag in die yskas sit.
5. Bak die ciolanele op 'n papier uitgevoerde bakplaat, of op 'n draadrak, vir ongeveer 60 minute.
Gebraaide varkhaas met slaai
Vandag het ek weer 'n resep vir varkvleis met slaai gekry! Dankie aan Eliza C. vir hierdie resep!
Ons benodig 4 stukke varkhaas wat ons marineer met sout, peper, 'n bietjie wyn en laat staan ​​vir 2-3 uur. As u nie tyd het om te laat marineer nie, kan u dit dadelik doen.
Ons sit die spiere in 'n braaipan, oor medium tot lae hitte, 3-4 minute aan elke kant. Afhangende van hoe u die vleis wil hê: beter gaar of meer bloedig, kan u die vleis min of meer gaar laat.
sout / peper / speserye
Intussen sal ons as bykos 'n heerlike slaai maak, lekker en vol vitamiene. Dit is eenvoudig om te doen. Ons was die groente: tamaties, komkommers, slaai, rissies, uie, sny dit in 'n bak. Ons kan ook olywe byvoeg. Geur met sout, olyfolie, suurlemoensap.
Ons sit slaai en stukkies vleis op die bord. 'N Maklike resep vir 'n gesinsete. Dit gaan baie goed met 'n glas rooiwyn.
Hierdie voorbereiding lyk regtig wonderlik en ons bedank u Eliza dat u die resep met ons gedeel het! Ons wag vir u met ander lekkernye gereed!
Hoenderbene sonder been met heuningversiersel en balsamiese asyn
As ek jou nog het nou die dag gepraat oor hoe goed aartappelgratings is vir maaltye met meer gaste, sal ek vandag 'n resep vir hoenderbiefstuk op die skinkbord voorstel, wat net so goed op die spyskaart kan wees vir 'n feesmaal. Ek weet nie hoe jy dit doen nie, maar as ek meer gaste het, berei ek twee soorte steaks voor, van twee soorte vleis, om seker te wees dat ek elke smaak kan bevredig. Gewoonlik berei ek 'n varksteak en 'n hoender- of kalkoensteak voor, en sorg dat die bestanddele en geure verskil (dit is byvoorbeeld as ek die varkhaas in spek toedraai, kies ek nie 'n gerookte hoenderbiefstuk nie). Kom ons gaan terug na ons baba vandag. Dit is meer presies hoenderbene sonder been, effens pittig en soet, met heuningglasuur en balsamiese asyn.
Die biefstuk kan vooraf volledig voorberei word (slegs om dit te verhit indien nodig) of gedeeltelik (sit dit in die oond wanneer die gaste kom, terwyl u dit met 'n glas bedien en versnaperinge en voorgeregte geniet). Wat u ook al doen, dit is goed om die hoender vir ten minste 30 minute te laat marineer, sodat die geure deur die vleis kan dring. Wat die versiering betref, die Gratin met rou gedroogde ham en Parmesaan-kaas wat gister aangebied is, of as jy dit nie wil bemoeilik nie, pas 'n paar patat of puree goed. 'N Groenslaai met balsamiese asyn -vinaigrette werk ook baie goed (om ons in pas te hou).
& # 8211 beenlose hoenderbene 1,2 kg
& # 8211 knoffelpoeier 4 teelepels met punt
Warm paprika (verkieslik gerook) 4 teelepels gerasper
& # 8211 gemaalde komyn 2 teelepels
& # 8211 soet paprika 2 teelepels gerasper
Olyfolie (kan ook van koeke gemaak word) 4 eetlepels
& # 8211 heuning 150 g
& # 8211 balsamiese asyn 2 eetlepels
Was die hoender, vee dit af met water en plaas dit in 'n Jena -bak. Sit die olie, die knoffel, die twee soorte paprika, die gemaalde komyn en 'n bietjie sout daarop. Meng goed, goed en maak seker dat die hoenderstukke eweredig bedek is met die speserye. Laat die hoender minstens 30 minute marineer. Verhit intussen die oond tot 190 grade. Bedek die bak met aluminiumfoelie en sit in die oond. Laat staan ​​vir 25 minute, verwyder dan die foelie en laat nog 10 minute staan. Meng die heuning met die balsamiese asyn in 'n bak en giet die helfte daarvan eweredig oor die hoender. Laat staan ​​nog 5 minute en voeg dan die res van die heuning by. As jy wil hê dat die hoender 'n bietjie kors bo-op moet maak, rooster die gereg vir 2-3 minute. Andersins, laat dit nog 5 minute staan ​​en skakel die hitte af.
Laat die hoender ongeveer 10 minute asemhaal, en bedien dit dan saam met die gekose versiering.
Hoe om varkhaas te berei gevleg met tuisgemaakte wors, ou, eenvoudige resep
Ons sny die spier in drie gelyke stringe in die lengte. Ons sny nie die punt nie, ons laat dit vasgevang om van daar af te begin weef.
Geur die vleis: sout soveel as moontlik met vier vingers, 'n knippie tiemiemes, varsgemaalde peper tot 2-3 vingers, roosmaryn, wat ons nog 'n bietjie verpletter.
Ons sny die wors 'n bietjie langer as die stuk spier, ons moet drie stukke wors kry.
Plaas 'n stukkie wors op elke strook varkvleis en vleg versigtig.
Ons vang die punte van die wors met tandestokkies, sodat alles so goed as moontlik bly en vasgevang word.
Plaas die vlegsel in die pan, besprinkel met olie, plaas die knoffelskywe tussen die vleis en worsies. Knoffel is opsioneel, maar gee 'n spesiale geur.
Sit dit in die oond by 'n temperatuur van 220 grade Celsius, vir 40-50 minute, totdat alles gereed is.
As dit gereed is, mooi bruin en ons die bure, die gesin en al die honde en katte in die buurt mal gemaak het met sulke reuke, haal ons die bruin uit die oond en laat dit vir 10 minute bedaar. Dit wil sê, om asem te haal, dit wil sê voordat ons jaag met vurke en wellusmesse en alles doen.
Ons berei ook a pakking , 'n slaai of een of ander piekels en iets vars tuisgemaakte brood . Ek het verder gery en ek het hom die storie so vertel. Aangesien daar geen ruimte is vir luiheid of gesange nie, is die eetlus te groot!
Probeer die resep ook, dan gesels ons & # 128578
En ek laat die video resep vir jou, jy weet ek is 'n goeie meisie & # 128578
Die huisvroue het die resep probeer en die foto's vir ons gestuur:
Re & # 539 resepte met Gina Bradea & raquo Resepte & raquo Varkhaasvleis gevleg met tuisgemaakte wors, ou resep, eenvoudig
Verwyder die appelpitte en sny dit in klein stukkies. Berei die marinade voor deur die appelstukke, sonneblomolie, Kotányi Grill Chop -mengsel en 'n pepermespunt van Kotányi te meng.
Gebruik die mengsel om die tjops te marineer en laat dit deurtrek totdat dit gaar is.
Was die aartappels goed en kook dit in hul skil. Plaas dit dan in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en druk dit 'n bietjie totdat dit kraak en oopgaan. Voeg baie olyfolie en roosmaryn van Kotányi by, geur met sout en peper en bak ongeveer 25 minute by 200 ° C (392 ° F) met behulp van die konvensionele oond tot bros.
Skil die wortels, sny dit dan in die helfte (indien nodig) en smeer dit met olyfolie. Rooster ongeveer 8-10 minute, draai gereeld om. Geur met sout en peper.
Rooster die kapsel vir ongeveer 5 minute aan albei kante, haal dan die vleis van die rooster af en draai dit in aluminiumfoelie. Laat rus vir ongeveer 5 minute. Geur met sout na smaak.