JY LEES NOU Pasteibak is kinderspeletjies
Met die winter wat so te sê op sy rug lê moet jy vining spring om jou eie tuisgebakte pastei in die laaste paar koue dae aan mekaar te slaan! Hier is die Klits-en-klets-geheime van pasteibak.
Daar is ’n sekere nostalgie wat gepaard gaan met pasteibak. Dit is vir my byna onmoontlik om met deeg in die hand te staan sonder om myself te verbeel ek is op ’n plaas in die Noord-Kaap voor die kombuis se lang ou houttafel. Ons lewe egter in die 21ste eeu en die familie-geheime oor die kuns van pasteibak het dalk tussen jou en oumagrootjie verlore geraak. Wat ook al jou rede waarom jy nog nie (of lanklaas) jou eie pastei gebak het nie, vandag laat vaar jy daardie verskoning! Almal moet minstens elke winter één pastei bak. ’n Kombinasie van die liefde wat jy in jou deeg invou om ’n kombersie te maak en die tafel vol mense wat jy bymekaar bring, maak pasteibak onverruilbaar. Met die volgende paar wenke en resepte raak pasteibak boonop maklik ook!
Kors met kraak: Om ’n papperige deeg aan die onderkant te vermy, verhit ’n bakplaat in die oond waarop jy jou pasteibak kan neersit in die oond - dit gelei die hitte na die bak.
As jy vinnig deeg wil maak - wat nie in die yskas hoef te rus nie en nie uitgerol hoef te word nie - is hierdie resep perfek vir die kombersie oor jou vulsel! My ouma het altyd dié slapdegie oor my gunsteling, wildspastei, gegooi.
Plaas koekmeel, bakpoeier en sout in 'n mengbak. Vryf botter met vingerpunte in die droë bestanddele. Klits eier en melk saam in 'n aparte bakkie en voeg dan by droë bestanddele. Klits goed en gooi oor vulsel. Bak vir 10 minute teen 200 °C. Wenk: Wanneer jy nie tyd het om self deeg maak nie, stel ek voor jy gebruik Today Pastry se nuwe boksverpakte vierkantige skilferkorsdeeg – dit rol makliker uit en breek of kraak selde!
Hoop jy bak lekker pastei die week en geniet dit saam met jou geliefdes voor 'n kaggelvuur!