Pampoenresep met wors en rys - Tradisionele resepte - 2021
Pampoenresep met wors en rys
'N Heerlike en stewige gereg wat in die mikrogolfoond gemaak word! Eikelpampoen is gevul met rys, wors, vleis, appel- en koljandersaad, voordat dit met gerasperde Cheddar bedek word.
1 1/2 (120 g) pakkies hartige rys, soos Batchelors, berei volgens die pakketinstruksies
450 g cumberland worsies, omhulsels verwyder en weggegooi
1 medium akkerpampoentjie, gehalveer en ontpit
60 g gekapte appel
1 nagereglepel fyngedrukte koljandersaad
60 g gerasperde volwasse Cheddarkaas
Plaas die muurbalhelftes met die sykant na onder op 'n bord. Kook die pampoen in die mikrogolfoond vir 5 minute op hoog, tot sag, maar ferm.
In 'n medium braaipan oor matige hitte, kook die vleis tot dit eweredig bruin is; dreineer en hou eenkant.
Meng die voorbereide rys, worsvleis, appel- en koljandersaad in 'n groot bak. Vul elke skorsie met die mengsel.
Bedek die gevulde pampoenhelftes met kleefplastiek en verhit dit in die mikrogolfoond tot pampoen gaar en sag is, sowat 5 minute. Verwyder kleefplastiek en top gevulde pampoen met kaas. Hou aan kook totdat kaas gesmelt is, ongeveer 1 minuut.
Wors en rys gevulde muurbal resep - Resepte
25min Voorbereiding, 30min Kook, 55min Totaal
¼ koppie vinnig gaar wilde rys (soos Reese)
1 akkerboonpampoen, gehalveer en ontpit
⅓ koppie gekapte ui
¼ pond maer kalkoen ontbyt wors
3 eetlepels granaatpitte (arils)
⅛ teelepel peper
Kook rys volgens die pakketaanwysings. Plaas die pampoen met die gesnyde sye na onder in 'n mikrogolfoondvaste bak. Bedek met 'n mikrogolfoond teen HIGH 15 minute of tot sag.
Kook intussen ui en knoffel in warm olie in 'n groot pan oor medium hoë hitte 4 tot 6 minute of tot sag. Roer wors kook 4 tot 6 minute of tot krummelrig. Roer neute by, kook 2 tot 3 minute of tot wors en neute bruin is.
Meng worsmengsel, rys, granaatpitte, sout en peper. Draai muurbal gesnyde kante na bo. Skep worsmengsel in skorsies.
Brussels pond spruitjies, gesny en gehalveer
Voorverhit die oond tot 425 ° F. Meng Brusselse spruite, olie, sout en peper op 'n afgeronde bakplaat. Bak 20 minute of tot bruin en sag.
Hierdie resep gekies uit die eMeals Clean Eating Meal Plan.
Elke aandete -plan bevat:
Vind aflewerings en afleweringsopsies in u omgewing.
Boonop stuur ons hierdie resep en
inkopielys vir maklike kook
Swart rys en wors gevulde pastei pan muurbal resep
Ek was so bly toe ons uiteindelik muurbal in ons eie tuin kon groei. Ek is mal oor gevulde pampoenpampoen! Hierdie pampoen vol pittige wors en neutagtige swart rys is 'n gunsteling sedert ek dit in 2012 gemaak het.
Ek is mal daaroor dat ek 'n bietjie meer as vier jaar gelede die besluit geneem het om 'n kosblog te begin. Maar ek is nie die enigste een wat u sal vertel dat die plesier van tyd tot tyd kan verdwyn nie. Druk van kreatiwiteit, uniekheid, mooi prentjies, en as hulle nie van my hou nie? " kan hulle lelike koppe laat sak.
Dit is die tye dat u moet onthou dat, hoewel ons almal baie suksesvol wil wees, dit belangrik is om uself nie onderweg te verloor nie. Dit is veronderstel om 'n gelukkige plek te wees!
As ek ophou om my te bekommer oor getalle en terugkeer na die rede waarom ek begin blog het, besef ek dat dit die plasings is wat die meeste op my webwerf besoek word. Ek hou van hoe dit van seisoen tot seisoen verander. Dit herinner my daaraan dat die pos wat ek twee jaar gelede gedoen het, 'n waarde het.
Op die oomblik is die belangrikste plasing op my blog Patty Pan Squash gevul met Basil Orzo. Ek het dit 'n paar jaar gelede gemaak nadat ek hierdie groente eers ontdek het. Almal wil advies hê oor hoe om 'n lekker, maar moeilik hanteerbare vorm in die kombuis aan te pak.
Wors en rys gevulde eikelpampoen
Vir meer as 'n week is alles in Charleston geweek. Voordat die oorstromings wat nasionale nuus gemaak het, plaasgevind het, was baie van die strate op my daaglikse pendel al heeltemal onder water.
Saterdagoggend, toe ek uit die bed kom en direk in 'n vier duim meer stap, strek ek oor my hele eerste verdieping. Gelukkig het ons 'n paar professionele persone dadelik gebel. Nie-so-gelukkig, blykbaar ook almal anders. Die eerste paar dae, totdat hulle kon uitklim om ons te help, het ons self die water uitgepomp. 'N Week later het die professionele persone oorgeneem, en ons eerste verdieping is meestal gesny, maar ook meestal droog. Ons het boontoe verhuis om volledig te lewe op die tweede verhaal van ons huis. Dit is die eerste keer dat ek ooit dankbaar is vir die vreemde ontwerp van ons huis in die 1960's van ons huis en ons kombuis met die tweede verdieping. Nodeloos om te sê, na hierdie week was ek gereed vir 'n bietjie warm Comfort Food.
O ja, en ek was nie in 'n bui om daaroor te kies nie.
Omdat ek nie na die winkel wou gaan nie, het ek begin met die al te algemene Fridge Forage. Ons doen dit almal - u steek u kop in die yskas op soek na daardie enkele straal inspirerende lig om by u volgende maaltyd te skyn. Sien niks. Maak yskas toe. Herhaal.
Toe tref dit my - die akkerpampoentjie wat ek verlede week gekoop het omdat dit herfs en in die herfs is, eet ons akkerboon. Dit was die perfekte basis vir 'n maklike ete! Ek kon dit in die helfte gesny het en met botter, heuning, neutmuskaat en kaneel gebak het, maar ek was regtig lus vir iets lekkerder. Daarom het ek 'n bietjie wors en my gunsteling bruinrys -mengsel gegryp en dit saam met 'n paar van my gunsteling herfsgeure gesit: aardse sampioen, warm salie en lekker pekanneut, plus al die korrelige, knapperige goed van 'n volgraan. Ek beveel sterk aan dat u 'n rysmengsel met baie volgraan -crunchies met u rys meng, soos koringbessies, gars en my gunsteling, Daikon Radish Seeds. Ek het alles afgerond met 'n helder, knoffel-y suurlemoensous vir 'n balans, maar ook 'n bietjie ekstra dekadensie. 'N Druppel aan die bokant is net genoeg, maar u sal geen oordeel van my kry as u die gereg daarin laat verdrink nie.
Gevulde Delicata muurbalbote
U onthou miskien dat ons 'n paar weke gelede na 'n super oulike pampoen/appelplaas gegaan het (ek het 'n klomp foto's op Steller, snapchat en instagram geplaas). Ons het 'n paar appels gepluk en 'n paar pampoentjies gegryp, maar nie naastenby soveel as wat ek wou gryp nie. Ek het nog nooit soveel variëteite pampoen gesien nie! Aangesien ek en my man hierdie jaar in 'n woonstel woon, wou ek nie te mal raak met die pampoene nie. Geen voorstoep om dit op te wys nie. Ek het dus 'n paar klein, maar pragtige pampoene vasgehou. En ook bietjie pampoen. Soveel stampmielies. Ek het al my liefde vir spaghetti -squash bely, soos u weet. Maar my liefde stop nie daar nie.
Ek hou ook van 'n lekker gevulde muurbal in die herfs. Ek maak gewoonlik 'n gevulde akkerpampoentjie, wat baie oulik is, want dit is 'n soort pampoen, en ook baie lekker. Maar alhoewel hulle oulik is, is dit aan die groot kant en kan dit 'n bietjie omslagtig wees as dit kom by die eet daarvan. Daarom het ek hierdie jaar besluit om 'n paar lekkernye te probeer vul. Om een ​​of ander rede het ek nog nooit 'n jaar of twee gelede van delicata squash gehoor nie. Ek voel asof hulle net die groot tyd in die kos -ster gekry het, na boerenkool en spruitjies.
En ook met goeie rede. Soos pampoentjies gaan, is delikate redelik wonderlik. Hulle is baie maklik om te sny, anders as ander pampoentjies wat ons ken (syoog, botterskorsie), en u kan selfs die vel eet! Die eerste keer dat ek dit gemaak het, het ek gedink dit sal gaaf lyk om dit dwars in die middel te sny en die middel (meer soos 'n gevulde peper) te stop, en hoewel dit baie esteties aangenaam was, was die verhouding tussen vulsel en muurbal af. Te veel muurbal, nie genoeg vulsel nie. Dit is dus beter om dit in die lengte te sny, soos op die foto's, en dit op die manier te plaas, meer soos 'n boot. Bonus, dit is baie makliker om skoon te maak en dit is so.
Hierdie vulsel is redelik eenvoudig, en as jy rys en wors oor het, is dit nog makliker. As u van plan is om rys vroeër die week te maak, maak net 'n bietjie ekstra, aangesien hierdie resep slegs 1 koppie gekookte rys gebruik. Andersins is 'n vars pot rys ook goed.
Nadat jy die wors bruin gemaak het, haal dit uit die pan. Soteer die ui en peper met dieselfde pan tot sag. Voeg die knoffel by en soteer net tot geurig, versigtig om nie te brand nie. Voeg die wyn in die pan om te ontglans, krap die bruin stukkies op, of " vind " soos hulle in die kookkuns sê. Vind iemand anders die woord "fond " as die mees snobistiese woord van alle tye? Ek weet nie hoekom dit my so pla nie. Ek kla daaroor elke keer as hulle dit op Americas Test Kitchen sê, en my man vra, 'wat moet hulle dit noem?' Ek weet nie. Maar " vind " …. Ek voel dat jy 'n groot wit sjefshoed moet dra en met 'n dik, valse Franse aksent moet praat om so te praat. Dit hoef eintlik nie 'n valse aksent te wees nie, want die woord is eintlik Frans, maar jy weet wat ek bedoel. Net ek?
Die wyn gee 'n baie aangename geur, dus ek raai u aan om dit te gebruik. Maar as u om een ​​of ander rede nie wyn wil/wil gebruik nie, stel ek voor dat u hoenderbouillon gebruik. Dit sal nie presies dieselfde smaak nie, maar dit moet 'n OK sub wees. Voeg die wors, rys, sout, peper, oregano en rooipepervlokkies by die pan nadat jy die pan ontlas het. Ek het geen metings voorgestel vir die sout-, peper- en rooipepervlokkies nie, want dit hang regtig af van die wors wat jy gebruik en jou smaakvoorkeure. Voeg dit net na smaak by. Roer om te meng en kook tot deurwarm. Verdeel die mengsel eweredig tussen die pampoen. Dit was die perfekte hoeveelheid vulsel vir die hoeveelheid muurbal wat ek gehad het. Pak die vulsel liggies in die inkeping in die pampoen, en gooi dan ekstra by.
Bedek met foelie en plaas in die oond. Bak vir ongeveer 'n uur by 400 grade, of tot die pampoen sag is. Ongeveer 20 minute voordat u klaar is, verwyder die foelie sodat die bokant effens kan verbruin. As jy die hele tyd onbedek kook, word dit 'n bietjie te bruin en bros.
Geroosterde patty squash gevul met wors en kaasvulsel. As dit in twee gesny is, lyk dit soos 'n vlieënde piering. Kinders is mal daaroor!
1 hele Pattypan Squash
1 koppie gemaalde wors (gaar)
⅓ koppies Broodkrummels (panko-styl)
8531 koppies Parmesaankaas (of 'n Driekaas -variëteit)
& frac12 teelepels suurlemoensap
& frac12 teelepels sout, of om te proe
& frac12 teelepels peper of te proe
Voorverhit die oond tot 400ºF en was die pampoen. As wors nie gaar is nie, is dit nou die tyd om dit reg te kry. Ek hou daarvan om oorblywende wors uit 'n vorige resep te gebruik.
Sny die pampoenpampoen in die helfte, dwars, sodat dit soos twee helftes van 'n vlieënde piering lyk. Verwyder al die sade uit die middel van die pampoen en plaas die pampoen op 'n bakplaat.
Vir 'n heerlike vulsel:
Meng gekookte wors, broodkrummels, kaas, suurlemoensap en sout en peper in 'n klein bak (ek het ongeveer 1/4 teelepel elk gebruik). In die spasie waar die sade in die pampoen was, vul dit met worsmengsel. Bedruip met olyfolie. Bak in voorverhitte oond vir 60 minute of tot die pampoen sag is.
Vir 'n sagter vulsel:
Bedruip die pampoen met olyfolie en geur met sout en peper. Bak vir 40 minute in die voorverhitte oond. Terwyl pampoen bak, kombineer gaar wors, broodkrummels, kaas, suurlemoensap en sout en peper in 'n klein bak.
Sodra die 40 minute verby is, haal die pampoen uit die oond en skraap die middel van die pampoen met 'n vurk om dit van die kante los te maak. Voeg die losgemaakte pampoen by die bak met die worsmengsel en meng deeglik. Vul die leë pampoenpiering met die worsmengsel en bak nog 20 minute.
3 akker muurbal, (3/4-1 pond elk)
5 gram groot kalkoenwors
1/2 medium rooi soetrissie, gekap
2 koppies gekapte kersietamaties
1 blikkie swartbone, afgespoel (sien wenk)
Verskeie stukkies rooipepersous, na smaak
1 koppie gerasperde Switserse kaas
Voorverhit die oond tot 375 grade F. Bedek 'n groot bakplaat liggies met kookspuit.
Sny die pampoen horisontaal in die helfte. Skep uit en gooi sade weg. Plaas die pampoen met die onderkant op die voorbereide bakplaat. Bak tot sag, sowat 45 minute.
Bedek intussen 'n groot koekpan liggies met kookspuit oor matige hitte. Voeg wors by en kook, roer en breek met 'n houtlepel, tot ligbruin, 3 tot 5 minute. Voeg ui en soetrissie by, kook, roer gereeld tot sag, 3 tot 5 minute. Roer knoffel, chilipoeier en komyn by vir 30 sekondes. Roer tamaties, boontjies, sout en warm sous by en verwyder die bruin stukkies. Bedek, verminder hitte en laat prut tot die tamaties afgebreek is, 10 tot 12 minute.
As die pampoen sag is, verlaag die oondtemperatuur tot 325 grade. Vul die pampoenhelftes met die kalkoenmengsel. Top met kaas. Plaas op die bakplaat en bak tot die vulsel deurwarm is en die kaas gesmelt is, 8 tot 10 minute.
Wenk: Alhoewel ons die gemak van ingemaakte boontjies baie geniet, is die natrium hoog. Spoel hulle goed voordat u dit by 'n resep voeg om van hul natrium (tot 35 persent) ontslae te raak, of kies vir lae-natrium- of nie-sout-bygevoegde variëteite. (Ons resepte word ontleed met afgespoelde, gewone blikkiesboontjies.) Of, as u tyd het, kan u u eie boontjies van nuuts af kook.
Maklike skoonmaak: resepte wat gekook moet word, kan 'n taai agterblyfsel agterlaat wat moeilik kan wees om skoon te maak. Om tyd te bespaar en die bakplaat vars te laat lyk, voer dit met 'n laag foelie uit voordat u die kookspuit toedien.
Gevulde eikelpampoen met wors en rys
Die kombinasie van fetakaas en wors gee elke hap van hierdie resep 'n hartige afwerking. Uiters veelsydige, gevulde eikelpampoen kan bedien word as 'n bykos as aanvulling op u vakansiegereg of as 'n maaltyd saam met 'n byteslaai. Dit is die perfekte trooskos vir 'n skerp herfsdag.
2 akkerpampoentjies, gehalveer en ontpit
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
225 g kalkoenwors, omhulsel verwyder
1 koppie (250 ml) bruinrys
2 koppies (500 ml) hoenderbouillon
¼ koppie (50 ml) vars gekapte pietersielie
2 oz (126 g) verkruimelde bokkaas
Verhit die oond tot 400 ° F (200C).
Vryf gesnyde pampoen oraloor met olie en plaas die gesnyde kant na onder op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak in die oond tot sag terwyl die vulsel voorberei word, ongeveer 30 minute. Haal uit die oond en laat effens afkoel voordat jy omdraai.
In 'n diep pan, bruin worsvleis, in stukke gesny met die agterkant van 'n houtlepel. Oordrag na bord. Voeg ui en peper by die pan en kook tot ui sag en bruin is, sowat 7 minute. Roer rys by en kook tot rys bedek is, ongeveer 2 minute. Roer sous by en verwyder enige bruin stukkie van die onderkant van die pan. Bring tot kookpunt, verlaag hitte tot laag, bedek en laat prut totdat die meeste vloeistof geabsorbeer is, ongeveer 45 minute. Roer gereserveerde wors, pietersielie en verkruimelde bokkaas by en verdeel rysmengsel eweredig oor die pampoen, verpak effens.
Plaas terug in die oond tot deurwarm, ongeveer 15 minute. Bedien met 'n skerp groen slaai.
Voeg 'n paar gekapte neute bo -op 'n goeie geur en knapperigheid.
Maak hierdie 'n vegetariese opsie deur die kalkoenworsie te vervang deur droë rooi lensies. Voeg net die afgespoelde lensies by die uie en soetrissie en gaan soos aangedui.
1 medium eikel- of karnavalpampoen (ongeveer 1 1/2 pond), in die lengte gehalveer en ontpit
Knippie sout plus 1/4 teelepel, verdeel
¼ teelepel gemaalde peper, verdeel
2 eetlepels ekstra olyfolie, verdeel
½ koppie dun gesnyde prei (ongeveer 1/2 groot prei)
⅓ koppie gekapte seldery
1 koppie gekapte gemengde sampioene
½ koppie gekookte wilde rys
1 koppie geroosterde suurdeegbroodblokkies (sien wenk)
1 teelepel gekapte vars kruie, soos tiemie, roosmaryn en/of salie
⅓ koppie verminderde natrium-nie-hoenderbouillon of groentebouillon
As jy wil, sny 'n klein snytjie van die onderkant van elke pampoenhelfte af sodat dit plat kan rus. Besprinkel die binnekant met 'n knippie sout en 1/8 teelepel peper. Plaas dit in 'n mikrogolfvaste skottel van 8 duim (of soortgelyke grootte). Bedek met kleefplastiek en mikrogolf op hoog teen 4 minute tot die pampoen sag is, 8 tot 12 minute.
Verhit intussen 1 eetlepel olie in 'n medium pannetjie oor matige hitte. Voeg prei, seldery en sampioene by. Kook, af en toe roer, tot dit begin bruin word, ongeveer 5 minute. Voeg knoffel by en kook, roer, vir 1 minuut. Voeg wyn by en kook, roer, tot dit meestal verdamp is, nog ongeveer 1 minuut. Voeg wilde rys, broodblokkies en kruie by. Roer sous en die oorblywende 1/4 teelepel sout en 1/8 teelepel peper by. Kook, roer, tot deurwarm en die sous ongeveer 1 minuut geabsorbeer.
Plaas die rek in die middel van die voorverhitte braaikuiken.
Vul elke muurbal met die vulselmengsel (ongeveer 1 koppie elk). Plaas in 'n bakplaat of op 'n bakplaat. Bedruip die vulsel met die oorblywende 1 eetlepel olie. Braai in die middel van die oond tot die vulsel begin verbruin, 2 tot 4 minute.
Wenk: Om broodblokkies te rooster: Smeer brood op 'n bakplaat en bak by 350 ° F tot liggies gerooster, ongeveer 15 minute.
1 groot geel somerpampoen (ongeveer 8 oz.)
1 groot courgette (ongeveer 8 oz.)
1 pond maer kalkoen
1 koppie gekapte vars of ingemaakte tamaties
½ koppie geblikte lae-natrium hoenderbouillon
⅓ koppie droë broodkrummels in Italiaanse styl
2 eetlepels gerasperde Parmesaan
Vul 'n bak met yswater. Bring 'n pot soutwater tot kookpunt. Sny pampoen en courgette in die lengte in die helfte in kookwater. Bring tot kookpunt, kook tot effens sag, 5 minute. Plaas die pampoen in yswater. Verkoel vir 2 minute. Verwyder pat droog.
Skraap sade en stewige pulp uit elke pampoenhelfte, en laat 'n groot holte vir vulsel. Rangskik in 'n groot, liggies geoliede oondvaste bak.
Warm 1 eetlepel. olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg uie by en kook, roer gereeld, tot sag, sowat 3 minute. Voeg kalkoen by en kook, roer en breek tot krummelrig, 2 tot 3 minute. Roer tamaties, sous en tiemie by. Verhoog die hitte tot hoog en kook, roer gereeld, totdat kalkoen deeglik gaar is en 'n bietjie vloeistof verdamp het, 5 tot 7 minute. Geur met sout en peper.
Voorverhit die oond tot 425 ° C. Plaas dieselfde hoeveelheid vulsel in elke helfte van die pampoen en plaas dit hoog in die middel. Meng broodkrummels met Parmesaan, strooi mengsel oor pampoen en bedruip met 2 eetlepels. olyf olie. Bak tot goudbruin bo -op, sowat 20 minute.