Food Lovers Recipes | PATATKOEKPATATKOEK
Posted on May 24, 2013 by Rina Kleinhans Posted in Koeke / Cakes
(Hierdie koek is vir my amper lekkerder as n wortelkoek)
Patats is nou volop. Probeer dit gerus.
1 1/2 k strooisuiker
375 ml patat, geskil en grof gerasper
2 k versiersuiker, gesif
Stel oond op 180C. Klits olie en strooisuiker saam. Voeg kookwater en eiergele by en klits vir 5 min. Roer patat, neute en vanielje by en meng goed. Sif meel, bakpoeier, kaneel, neut en sout en roer by eiermengsel. Klits eierwitte styf en vou by mengsel in.Skep deeg in twee gesmeerde panne en bak vir ongeveer 30min of tot toetspen skoon uitkom. Laat koeke effens afkoel.
Versiersel: Room botter en versiersuiker tot liggeel. Voeg bietjie maaskaas by indien te styf en klits tot glad. Roer maaskaas met lepel by. Nie te veel roer nie. Smeer versiersuiker op koeke en rond af met neute en kaneel.
FOTO: Jeanette Martins
« KERRIE PERSKE-PASTA SLAAI
STROOP POFFERTJIES »