Resepkoek met bessies en eierroom - Nuwe resepte
Ons berei 'n skinkbord van 22x32 voor
Skei die eiers en klits die eierwitte saam met die suiker en 'n knippie sout. Voeg die eiergele by en voeg meel, 'n eetlepel, gerasperde suurlemoenskil, olie en bakpoeier by. Meng goed en giet in die bakplaat wat met meel of bakpapier uitgevoer is.
Bak die tafelblad vir ongeveer 20 minute in die stoof teen 180 grade.
Plaas die eiergele in 'n bak, meng dit met 'n peer, voeg suiker en meel by, dan melk en vanielje. Meng goed en sit op die vuur totdat dit verdik, terwyl aanhoudend geroer word sodat dit nie kleef nie en nie klonte vorm nie.
Laat afkoel bedek met 'n plastieksak of handdoek.
Swartbessies saam met rooi bloubessies en 2 eetlepels suiker sit dit op die vuur en meng dit, dit sal 'n nie baie waterige pasta vorm nie.
Ons klits die geklopte room hard.
As die eierroom koud is, meng dit met slagroom. In die helfte van hierdie room sit ons vrugtepasta, en die res bly so. Laat ons dit eenkant sit.
Die bokant is nie baie dik nie, en dit is effens klam. As jy dit nie te hard bak nie, smeer dit met geel room, maak gelyk, sit die vrugteroom, maak gelyk en sit dit in die yskas.
In 'n pot gooi ons water op die vuur, en in 'n ander wat by die een pas wat by water sit, sit ons die eierwitte en die suiker en klits dit hard. As die water begin kook, skuif ons dit met die geklitste eierwitte op die stoom en klits dit totdat dit hard en ferm word. Smeer oor die crème, strooi 'n bietjie kakao oor en laat afkoel.
In 'n groot en diep bak sit ons meel, botter, suiker en soutpoeier.
Ons sal alles baie goed meng, maar met ons vingers om die botter by die meel in te meng, totdat die deeg die konsekwentheid van 'n broodkrummels het.
Dan voeg ons eiers en koue water by, baie min roer, want dit word uit die bak gehaal en op die werktafel met meel geknie, totdat 'n homogene deeg verkry word.
Ons versamel dit dan soos 'n skyf, bedek die deeg met 'n voedselfoelie en laat dit vir 15 minute in die yskas afkoel.
Nadat die deeg afgekoel het, plaas ons dit in 'n spesiale tertvorm wat ons met botter gesmeer het, en met behulp van ons vingers versprei ons die deeg liggies in die skinkbord en sorg dat ons die rande goed druk.
Ons steek die deeg van plek tot plek met 'n vurk, sodat dit nie in die oond swel nie en sit dit 20 minute in die vrieskas.
Dit sal uitkom skinkbord met die tert uit die vrieskas, sit ons dit in die voorverhitte oond vir 200 minute vir 15-20 minute, solank dit 'n goue kleur kry.
Na bak, haal uit skinkbord en ons hanteer suurlemoenroom.
Koek met bessies en eierroom - Resepte
Die mees "ingewikkelde" deel van hierdie resep is die room. Ons begin deur die wit sjokolade op 'n bain-marie te smelt, en laat dit dan afkoel totdat dit kamertemperatuur bereik.
Meng die slagroom afsonderlik in 'n ander bak totdat dit ferm word (dit hoef nie baie hard te wees nie). Meng dan die slagroom liggies oor die mascarpone -room en meng goed met die silikoon spatel, en sodoende het ons die room gekry.
Dit is dit, ek het die room gekry, 'n room wat baie maklik is om te maak en absoluut heerlik is. Dit kan suksesvol in ander koek- of koekresepte gebruik word, daarom is dit goed om die resep te hou.
Roomkaas en bessies rol
Ons kan iets soets voorberei met 'n paar bestanddele wat ons byderhand het. Ek het gekies om 'n rolletjie kaasroom en bessies voor te berei omdat Fluffy Cheese nie uit die yskas ontbreek nie, ek het bessies in die vrieskas gehad, en toe ek laat geïnspireer was om iets soets voor te berei vir Sondag, was dit genoeg om vinnig iets te begrawe goed en soet. In plaas van bessies, kan jy kersies gebruik wat uit kompote of ander vrugte gedreineer is.
Bestanddele Rolblad met roomkaas en bessies
4 eiers in grootte "S"
Bestanddele Rolroom met roomkaas en bessies:
280 g Fluffy roomkaas (van Delaco)
80 g bessies (of ander vars of kompote vrugte)
100 ml slagroom (ek het Megle byderhand)
Skei die eiergele van die eierwitte in aparte bakkies. Voeg 4 eetlepels suiker by die eiergele en meng met die menger totdat dit van kleur verander en dikker word. Klits die eierwitte en meng met die gevulde eiergele. Voeg die 4 eetlepels meel geleidelik by. Roer liggies van bo tot onder totdat die samestelling homogeen is. Giet die sponskoekmengsel op die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak in die voorverhitte oond tot die tandestokkie monster is. Haal die skinkbord met die gebakte pandispan uit die oond, draai dit om op 'n vel bakpapier, verwyder die papier waarop dit gebak is en ons draai die bokant so styf moontlik. Laat die pandispan so afkoel en begin die room voorberei.
Bereiding van roomkaas en bessies :
Klits geklopte room in 'n bak. In 'n ander bak sit ons die Fluffy Cheese saam met die vanieljesuiker, die suiker en die bessies wat met 'n vurk gemaal is.
Roer tot glad en voeg dan geklopte room by om te meng.
Rollende samestelling met roomkaas en bessies :
Ons rol die afgekoelde pandispan uit van die bakpapier waarin ons dit gerol het en smeer die oppervlak van die bokant met die resulterende room, waarna ons dit weer in die bakpapier rol en 'n paar uur laat afkoel, waarna dit kan in skywe gesny en bedien.
Rol met roomkaas en bessies, kan met poeiersuiker gepoeier word of met sjokolade geglasuur word.
PS: Die skinkbord wat vir die roltafel gebruik word, het 'n afmeting van 31 21522 cm (lengte x breedte gemeet aan die binnekant van die skinkbord).
Vanieljeroomkoek met suurroom en vrugte
Hierdie vanieljeroom met suurroom kom baie gereeld voor op koeke in Duitsland, koeke wat u onder die naam Pudding-Schmand-Kuchen aantref. Dit is gebaseer op 'n deegroom, wat in die meeste gevalle gemaak word met poedingpoeier in plaas van stysel (poedingpoeier is gemaak van stysel, vanielje -geur en kleurstof), wat gemeng word met vetter gegiste room, ten minste 24% vet (Schmand). Die resultaat is 'n ligte room wat baie goed kombineer met vars vrugte of kompote. Dit is belangrik om hierdie room baie goed te laat afkoel voordat die koek gesny word. Dit is ideaal om dit die dag voor opdiening te doen en oornag in die yskas te laat.
Ek hou baie van hierdie koek. Dit is romerig en vol vrugte. Ek hoop jy probeer dit ook.
170 g ou hoes
'n halwe teelepel vanieljepoeier (of vanieljesuiker, vanielje -ekstrak)
2 sakkies vanieljepoeding of 80 g stysel en 2 teelepels vanielje -ekstrak
120 g ou hoes
600 g vetter gegiste room (ek sit met 24% vet) en dikker & # 8222
Vrugte volgens voorkeur: ek sit 1 kg pere wat in stroop gekook is, 2 perskes ook gekook in stroop, ∼200g frambose, ∼100g bloubessies, 'n ongekookte perske
Vir die stroop waarin ek die pere en perskes gekook het: 1 liter water, 250 g strooisuiker, sap van 'n halwe suurlemoen
Ek het eers pere en pere in stroop gekook. Hiervoor het ek die vrugte skoongemaak, dit in die helfte gesny, die saadkissie, die sade onderskeidelik uitgehaal en 10 minute lank gekook (myne was redelik sag) in die stroop van water, suiker en suurlemoensap. As jy wil, kan jy geure byvoeg: vanielje, kaneel, anys, naeltjies. Dan laat ek hulle dreineer en afkoel.
Vir Werkblaaie, Ek het die oond verhit tot 180 ºC en 'n skinkbord van 36 * 24 cm met botter gesmeer.
Ek het die botter met die suiker gemeng totdat dit romerig geword het, en dan het ek die eiers een vir een bygevoeg en dit na elke mengsel gemeng. Aan die einde het ek meel bygevoeg wat voorheen met sout, bakpoeier en vanieljepoeier gemeng is (vanieljesuiker word bygevoeg met suiker en vanielje -ekstrak word bygevoeg nadat eiers bygevoeg is) en ek het 'n bietjie gemeng om dit by te voeg.
Ek sit die mengsel met 'n lepel in die skinkbord en maak dit gelyk. Ek sit die bak in die voorverhitte oond en bak 15 minute by 180ºC.
Intussen het ek voorberei room. Ek het vanieljepoeding gebruik, maar jy kan ook stysel gebruik, in welke geval ons die room geur met vanielje -uittreksel of vanieljegeursel. In een bak sit ek die melk op die vuur om te verhit, en in 'n ander bak sit ek die twee sakkies poeding, suiker en eiers en meng goed met die klitser totdat die samestelling homogeen is. Daarna gooi ek die warm melk in twee fases oor die poeding en die eiersamestelling, terwyl ek verder roer, en dan sit ek die pot op die vuur en roer aanhoudend met die klitser totdat die room begin kook en verdik. Ek haal dit van die vuur af en laat dit afkoel.
Toe die room kamertemperatuur bereik het, het ek die room in verskillende fases, 2-3 eetlepels op 'n slag, bygevoeg en geroer om by te voeg. 'N Opmerking: in die resepte wat ek gelees het, het ek nie aangedui dat ek die room moet afkoel nie, maar ek het gedink dat dit sag sal word as ek die room in die warm room sit. Dus het ek verkies om dit af te koel.
Op die bakplaat sit ek snye pere en perskes wat in stroop gekook is, dan sit ek die room en maak gelyk. Bo -oor strooi ek frambose en bloubessies en 'n paar snye perske (ek hou nie van die perskeskyfies nie, want dit was hard en droog toe ek die koek in die oond sit. Dit is verkieslik dat die sterker vrugte in stroop gekook word of gebruik word vrugte uit kompote). Die vrugte kan volgens voorkeur direk op die toonbank (onder die room) of in die room of bo -op die room geplaas word.
Ek sit die koekpan 20 minute terug in die oond teen 180 ° C.
Ek laat dit heeltemal afkoel, insluitend oornag in die yskas, voordat ek dit in stukke sny.
Na my mening is dit 'n baie geskikte koek vir die naweek, beide in die somer, as ons vars vrugte het, en in die winter, wanneer ons vrugte uit kompote kan gebruik.
Ons skei die eierwitte van die eiergele en meng die eierwitte met 2 eetlepels suiker totdat dit verhard word, en meng die eiergele met 2 eetlepels suiker, vanieljesuiker, olie, sout en bakpoeier tot 'n wit geel samestelling, wat ons oor eierwitte gooi.
Meng die meel geleidelik met 'n lepel, roer dit van onder na bo.
Plaas die gelatien in 'n koppie met 50-75 ml water en laat dit 10 minute lank hidreer, sit dit dan 15 sekondes in die mikrogolfoond of smelt dit op 'n stoombad.
Meng die geklopte room versigtig in 'n bak sodat dit nie sny nie, en meng die jogurt met die suiker en gesmelte gelatien in 'n ander bak. .. As dit betyds gemaak word, kan ons dit onmiddellik gebruik.
Ons meet die stroop wat die vrugte agterlaat en vul dit met likeur, water, sap, ens. Totdat ons 500 ml vloeistof kry. Ons sit alles in 'n bak en kook ongeveer 1 min.
Sny die bokant van die werkblad om dit gelyk te maak, sny die werkblad middeldeur. Sit die eerste deel van die werkblad op 'n bord, sit dan driekwart van die room, die tweede deel van die werkblad en die res van die room. Rangskik die vrugte bo -oor en giet die jelliekoek oor die vrugte. Hou die koek minstens 1 uur koud of tot die jelliekoek verdik het. (Gelatien)
jy kan bessies vervang met aarbeie, kersies of watter vrugte jy ook al wil
Voorbereidingskoek met bessieroom en sjokolade
1. Vir die kakaopandispan, skei die eierwitte van die eiergele, weeg die bestanddele en sif dan die meel, kakao en bakpoeier. Klits die eierwitte en voeg die suiker by. Hou aan meng totdat die suiker heeltemal opgelos is. Voeg die eiergele by en meng liggies. Voeg die reënmeel, gemeng met kakao en bakpoeier, bietjie vir bietjie by sodat dit nie klonterig word nie. Meng die vaste bestanddele stadig met 'n spatel tot glad sodat die bokant donsig bly. Die samestelling word in 'n skinkbord gegooi met 'n afneembare ring met 'n deursnee van 24 sentimeter, gesmeer met olie en uitgevoer met meel. Bakpapier kan op die basis geplaas word. Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond vir ongeveer 25 minute op lae hitte in die gasoond. Die elektriese oond word tot 170 grade verhit. Die tandestokkie word getoets.
2. Die bessieroom word soos volg gemaak: bevogtig en smelt die gelatien volgens die instruksies op die koevert. Sit die bessies in 'n pot saam met die suiker. Roer vir ongeveer 10 minute of tot die vrugte sag is en die suiker gesmelt het. Dit hoef nie te kook nie. Haal die pot van die hitte af, voeg die suurlemoensap by en sif dit. Die sous wat verkry word, word deur 'n sif gelei om die sade te verwyder. Die room wat verkry word, sal fyner wees. Nadat dit afgekoel het, voeg gehidreerde en gesmelte gelatien by. Roer en voeg dan die geklopte room by. Homogeniseer met 'n spatel.
3. Vir versiering, smelt 160 g melk en bitter sjokolade op stoom. Smeer in 'n dun laag op 'n bakplaat en maak dan 'n golwende patroon met 'n vurk. Sit dit in die yskas totdat dit 'n bietjie verhard word (2-3 minute, afhangende van die konsekwentheid van die gesmelte sjokolade). Haal dit dan uit die yskas en sny die blokkies met 'n mes wat op die vuur verhit is. Sit dit terug in die yskas totdat die koek gaar is.
4. Sny die kakaopandispan in die helfte, smeer die eerste bokant met die helfte van die sjokolade met hazelnootpasta en plaas dit dan in die middel van 'n skinkbord met 'n afneembare ring van 28 sentimeter.
5. Voeg die boonste helfte van die room by en plaas die tweede bokant in die middel van die skinkbord wat voorheen met die ander helfte sjokolade met gesmelte haselneutpasta gesmeer is. Giet die res van die room in die skinkbord, maak dit gelyk en sit dit dan in die yskas tot die room verdik, ten minste 3 uur, of laat dit oornag staan.
6. Om die koek te versier, meng die res van die slagroom en versoet met 1 eetlepel poeiermelk nadat dit effens verhard is. Klits nog 'n bietjie, om goed te verhard, bedek die rand van die koek en maak 12 blomme bo -op met 'n deftige vorm. Skil die sjokolade stukke van die bakpapier, rangskik dit volgens almal se verbeelding en voeg dan die vars vrugte by.
EENVOUDIGE KOEK MET BESE
My kombuis word opgeknap, en ek kan u eerlik vertel dat dit vir my baie moeilik is om iets goeds vir my gesin voor te berei en nie 'n nuwe resep vir u op te stel nie.
Eenvoudige bessiekoek is 'n eenvoudige pandispan met bessies, heerlik en maklik om voor te berei, met bestanddele wat maklik in die supermark gevind kan word (ek het dit selfs aangebied), sodat ons net iets lekkers kan geniet.
Ek hou van eenvoudige vrugtekoeke. Veral dié waarin ek 'n kombinasie van soet-suur smaak het. Vir hierdie koek het jy nie bakpoeier nodig nie. Die harde skuim geklitste eierwitte verseker die finale tekstuur van hierdie nagereg.
Berei voor eenvoudige bessiekoek beide in die somer en in die winter, met vrugte wat ek in die supermark kry, maar ook vrugte wat deur my gevries is. Bevrore vrugte moet baie goed gedreineer word nadat dit ontdooi is, dan moet dit in meel of stysel gerol word, sodat die water wat tydens die bak uit die vrugte kom, nie die rou deeg rondom die vrugte laat nie.
Ek het 'n eenvoudige vrugtekoekresep in ander weergawes op die blog. Dit is basies dieselfde deeg, maar met ander vrugte: pruime, kersies, kersies. En u kan baie resepte met bessies in verskillende kombinasies of afsonderlik vind.
Koeke met frambose, aarbeie, swartbessies, bloubessies is een van die gewildste. Toe ek gepos het koekresep met frambose, vanielje en mascarpone in 2013 het my bediener neergestort. Ek moes die ruimte wat vir my blog toegewys is, vergroot, alhoewel die verkeer na die dag teruggekeer het na sy vorige perke. Sedertdien het ek dit nog nie op sosiale media geplaas nie, want ek het op die een of ander manier 'n absurde vrees gelaat dat ek nog 'n paar uur sonder 'n bediener sou wees. Daardie koek het vir my gevolge veroorsaak soos swem. Ek weet hoe om te swem, maar ek het nie die moed om in groot waters te spring nie.
Maar, laat ons terugkeer na die eenvoudigste en beste bessiekoek.
As jy wil weet hoe om 'n eenvoudige koek met bessies te maak Ek laat die lys bestanddele hieronder en hoe om dit voor te berei:
Meng die eierwitte met 'n knippie sout totdat dit wit word en verhard word, en voeg dan die suiker geleidelik by. As ons 'n sterk skuim kry, soos vir meringues, voeg die eiergele by en meng liggies van onder na bo, sonder om die samestelling goed te meng.
Giet die olie in 2 of 3 fases, meng liggies na elke deel, en voeg dan die meel en gerasperde lamiae -skil by.
Giet die deeg in die bakplaat wat met bakpapier bedek is, strooi die vrugte (aarbeie is te groot en te swaar, ek sny dit in kwarte) en bak dan die koek in die voorverhitte oond teen 180 ° C totdat dit die tandestokkertoets slaag (30- 45 minute, afhangende van die krag van die oond).
Haal die koek uit die pan wanneer dit gereed is en laat dit op die rooster afkoel.
Ons kan dit eenvoudig eet, ons kan suiker poeier of versier met gesmelte witsjokolade.
Ons kon dit nie weerstaan ​​nie, so net 'n bietjie suiker was meer as genoeg.
As u van die eenvoudige bessiekoek hou en dit voorberei, wag ek op u foto's, en as u dit versprei, danksy vooraf.
Wat is brownie -kaaskoek?
Of kaaskoek brownie? In vertaling: 'n swart vrou met 'n kaaskoek bo -op haar. Swart kaas is 'n goeie ding as u dit reg doen. Dit wil sê: die basis (swart) moet effens klam bly en die kaaskoek moet romerig wees. Hulle oorvleuel en bak. Maar in elk geval nie! U sal in die volgende sien hoe ek dit gedoen het, gebaseer op my instink en ervaring op die gebied van suikergebak. Ek het nie 'n duidelike resep gevolg nie, maar ek het dit self saamgestel.
Ek gee u die hoeveelhede vir 'n skinkbord van 25 x 20 cm en 'n hoogte van ongeveer. 4 cm. Ek het gaste gehad en ek het 'n dubbele porsie (wat u op die foto's sien) in 'n skinkbord van 25 x 40 cm (dieselfde hoogte) gemaak.