'N Dankie Fees? pixabay.com, CC BY
Op die ouderdom van 14, 'n jong Donald Watson gekyk as 'n verskriklike vark, is op sy familieplaas geslag. In die Britse seun se oë is die skreeppie vermoor. Watson het opgehou om vleis te eet en het uiteindelik ook suiwel gegee.
Later, as 'n volwassene in 1944, het Watson besef dat ander mense sy belangstelling in 'n plant-enigste dieet gedeel het. En dus vega isme - 'n termyn wat hy geskep het - is gebore.
Flits vooruit na vandag, en Watson se nalatenskap ripples deur ons kultuur. Al is dit net 3 persent Amerikaners identifiseer eintlik as vegan, mees mense blyk te hê 'n buitengewoon sterk mening Oor hierdie franjevoedsel - een of ander manier.
As 'n gedragswetenskaplike met 'n sterk belangstelling in verbruikersvoedselbewegings, het ek November gedink - Wêreld Veganese Maand - Dit sal 'n goeie tyd wees om te verken waarom mense vegane word, waarom hulle soveel irritasie kan inspireer en waarom baie van ons vleiseters binnekort by hul geledere kan aansluit.
Vroeë kinderjare ervarings kan vorm gee aan hoe ons oor diere voel - en lei tot veganisme, soos dit vir Donald Watson gedoen het. HQuality / Shutterstock.com
Dit is 'n ideologie nie 'n keuse nie
Soos ander alternatiewe voedselbewegings soos locavorism, veganisme ontstaan ​​uit 'n geloofstruktuur wat daaglikse eetbesluite lei.
Hulle is nie net morele hoë gronders nie. Veganers glo dit is moreel om diereprodukte te vermy, maar hulle glo ook dit is gesonder en beter vir die omgewing.
Net soos Donald Watson se storie, veganisme is gewortel in vroeë lewenservarings.
Sielkundiges het onlangs ontdek dat 'n groter verskeidenheid troeteldiere as 'n kind verhoog tendense om te verhoed dat vleis as 'n volwassene geëet word. Om met verskillende soorte troeteldiere te groei, verhoog die besorgdheid oor hoe diere in die algemeen behandel word.
Dus, wanneer 'n vriend kies Tofurky hierdie vakansieseisoen, eerder as een van die 45 miljoen kalkoene wat vir Thanksgiving verteer word, is sy besluit nie net 'n goeie keuse nie. Dit kom uit oortuigings wat diep gehou en moeilik is om te verander.
Veganisme as 'n simboliese bedreiging
Dit beteken nie dat jou faux-kalkoen-lieflike vriend nie irriterend sal wees as jy 'n vleiseter is nie.
Die bekende bekende sjef Anthony Bourdain is bekend gespot dat vleis vermyders "is die vyand van alles goed en ordentlik in die menslike gees."
Hoekom vind sommige mense vegane so irriterend? Trouens, dit mag dalk meer oor ons as hulle wees.
Die meeste Amerikaners dink vleis is 'n belangrike deel van 'n gesonde dieet. Die regering beveel aan eet 2-3 gedeeltes (5-6 ounces) per dag van alles van bison tot seebaars. As stammens vorm ons natuurlik vooroordeel teen individue wat ons lewenswyse uitdaag en omdat veganisme teenstrydig is met hoe ons tipies kos benader, vegane voel dreigend.
Mense reageer op gevoelens van bedreiging deur outgroepe af te wyk. Twee uit 3 vegane ervaar daaglikse diskriminasie, 1 in 4 rapporteer om vriende te verloor nadat hulle uitgedaag het as vegan, en 1 in 10 glo dat dit vegan is, kos hulle 'n werk.
Veganisme kan ook moeilik wees op 'n persoon se sekslewe. Onlangse navorsing bevind dat hoe meer iemand vleis eet, hoe minder waarskynlik is dit om op 'n vegan te swiep. Ook vroue vind mans wat vegan is minder aantreklik as die wat vleis eet, soos vleis eet, lyk manlik.
Oorsteek die veganiese kloof
Dit mag nie verbaas wees dat dit 'n veganis is nie, maar vleiseters en vleisafstammelinge het waarskynlik meer gemeen as wat hulle sou dink.
Vegane is veral gefokus op gesonde eetgewoontes. Ses uit 10 Amerikaners wil hê hul etes moet gesonder wees, en navorsing shows daardie plantgebaseerde dieet word geassosieer met verminderde risiko vir hartsiektes, sekere kankers, en tipe 2-diabetes.
Dit mag nie verbasend wees nie 1 in 10 Amerikaners streef meestal na 'n vegetariese dieet. Die getal is hoër onder jonger geslagte, wat daarop dui dat die langtermyn-tendens dalk wegbeweeg van vleis verbruik.
Daarbenewens sal verskeie faktore in die nabye toekoms vleis meer duur maak.
Vleisproduksie reken vir soveel as 15 persent van alle kweekhuisgasvrystellings, en die skoonmaak van weiveld vernietig 6.7 miljoen hektaar tropiese woud per jaar. Terwyl sommige debat bestaan Op die werklike syfers is dit duidelik dat vleis meer as plante uitstoot, en bevolkingsgroei is die toenemende vraag na kwaliteit proteïen.
Gryp die geleentheid, wetenskaplikes het vernieuwd Nuwe vorme van plantgebaseerde vleis wat selfs vleiseters aantreklik gemaak het. Die verspreider van Beyond Meat se plantgebaseerde patties sê 86 persent Van sy kliënte is vleiseters. dit is gerugte dat hierdie veganistiese maatskappy in Kalifornië binnekort op Wall Street in die openbaar verhandel sal word.
Nog meer verbasend, die wetenskap agter laboratorium gegroei, "gekweekte weefsel"Vleis verbeter. Dit het meer as $ 250,000 gekos om 'n enkele hamburgerpatty met 'n laboratorium te produseer. Tegnologiese verbeteringe deur die Nederlandse maatskappy Mosa vleis het die koste tot $ 10 per burger verminder.
Watson se nalatenskap
Selfs gedurende die vakansieseisoen, wanneer vleis soos kalkoen en ham die middelste stadium by gesinsfeeste neem, is daar 'n groeiende druk om vleislose eet te bevorder.
Londen, byvoorbeeld, sal sy eerste ooit "nul afvalKersfeesmark hierdie jaar met veganistiese voedselverkopers. Donald Watson, wat net vier uur noord van Londen gebore is, sal trots wees.
Watson, wat in 2006 op die ou ouderdom van 95 gesterf het, oorleef meeste van sy kritici. Dit kan 'n rustige oplossing vir vegans gee, aangesien hulle ons vleis-liefdevolle wêreld moed.
Joshua T. Beck, Assistent Professor in Bemarking, Universiteit van Oregon
Jy is hier: Tuis > Woon in Harmony > Gesondheid > Food & Voeding > genesing Dieet > 5-aanvullings wat daarop aanspraak maak om gewigsverlies te bespoedig