Sitroentjie en Sitrus Bundtaart deur Nigella Lawson - Kook - 2022
LEES: Pistache Bundtaart
10 tot 14 porsies
390 g (3 koppies) alledaagse meel
¾ c. bakpoeier
¾ c. koeksoda
190 g (13 eetlepels) ongesoute botter, by kamertemperatuur
1 klein bondel vars tiemie
1 koppie (260 g) suiker
150 g (1 ¼ koppie) versiersuiker
1 x 10-koppie (10-koppie) bundtvorm of 1 cm (20 cm) vierkante pan en ongeveer 2-1 / 4 duim (6 cm) diep
Non-stick baklaag (of 2 teelepels groente-olie en 2 teelepels all-purpose flour) vir smering
Vir koekvoorbereiding: Voorverhit die oond tot 160 ° C (325 ° F) en plaas dadelik 'n bakplaat. Spuit die binnekant van die bundtvorm met die nonstick-kookspuit of borsel dit met meel en groente-olie. Maak seker dat al die holtes in die vorm bedek word. Plaas die vorm onderstebo op 'n stuk koerantpapier of perkamentpapier. (Hou hierdie stuk papier na die deeg in die pan gegooi, dit sal vir ryp gebruik word.)
In 'n bak kombineer die meel, bakpoeier en koeksoda met 'n vurk om te meng.
Sit die botter en gerasperde skil van albei suurlemoene in 'n bak of in 'n bakkie. Klits in die room. Verwyder 1/4 koppie vars tiemie en voeg by die mengsel. Voeg die suiker by en klop weer om 'n ligte en skuimagtige tekstuur te verkry. Voeg die eiers een by een toe terwyl jy klop. Verminder die spoed van die menger en voeg ⅓ mengsel by die meel, dan 3/3 karringmelk. Herhaal tot meer meelmengsel en karringmelk.
Voeg die sap van een van die suurlemoene by en sit die deeg in die bundtpan. Plaas op die bakplaat wat in die oond is en kook vir 75 minute. Kyk na die kooktyd na 60 minute. Selfs as daar te veel deeg blyk te wees, sal die koek styg en op die regte hoogte val.
Voeg 'n koeksonde in. As dit skoon uitkom, verwyder die koek uit die oond en plaas dit op 'n koelrak. Laat staan ​​15 minute voordat u versigtig versmelt. Wanneer die koek koel is, skuif die stuk koerantpapier of perkamentpapier onder die koelrak.
Om die versiersel voor te berei: Sif die poeiersuiker bymekaar, voeg dan die sap van die tweede suurlemoen-sous geleidelik by totdat die ryp vloeistof genoeg is om aan die kante van die koek te hardloop (sowat 2 ½ tot 3 eetlepels. maar dik genoeg om die tiemieblare te laat vashou. Gooi die versiersel op die koek en versier met tiemieblare en sommige takke.