Pastei "rooskleurig" - pasteie en pasteie - Bak - 2022
Bestanddele vir die maak van rooskoek
Witrys langgraan 175-200 gram
Bladerdeegvel 225-250 gram
Salmfilet geskil sonder vel 600 gram
Hoofbestanddele: Salm, rys, blaardeeg
Diep bak, snyplank, mes, oond, bakplaat, braaipan, kombuisstoof, middelste pan met deksel, klein pan, eetlepel, houtspatel, versapper, bord - 5 stukke, bakpapier, rolpen, groot rasper, gebak, Handklitser of menger, voedselfoelie, sif, kombuispapierhanddoeke
Die koek "rooskleurig" kook:
Skil die ui van die skil af en spoel dit dadelik onder lopende koue water af. Dan versprei ons die bestanddeel op 'n snyplank en met dieselfde skerp geïmproviseerde voorraad sny ons die groente fyn in klein blokkies van die grootte van hoogstens 1 sentimeter. Intussen sit ons 'n braaipan op 'n groot vuur en giet 'n bietjie plantaardige olie in die houer. Wanneer die olie begin opwarm, smeer die gekapte ui versigtig in die pan en maak die vuur effens minder as gemiddeld. Roer die uie-bestanddeel van tyd tot tyd, roer dit met 'n houtspatel totdat dit sag word en bedek met 'n sagte goue kors met 'n bruin tint. Skakel die brander daarna af en plaas die gebraaide uie van die pan na 'n skoon, droë bord.
Giet wit rys in 'n medium kastrol en vul die houer met koue water. Ons was die bestanddeel 'n paar keer met skoon hande, direk in hierdie pan, en dreineer soms die bewolkte water en giet 'n nuwe een. En so aan totdat die water helder word. Die laaste porsie water moet in die houer gegooi word sodat dit met twee vingers rys bedek. Sit die houer dan op medium hitte en wag tot die water begin kook. Daarna voeg ons water na smaak by, meng alles goed met 'n eetlepel en bedek die pan met 'n deksel, maak 'n klein vuurtjie. Kook die rys totdat dit swel en die water verdamp. Dit sal ons ongeveer neem om tyd vir graan te kook 20-25 minute afhangende van die verskeidenheid en kwaliteit van rys. Nadat die tyd toegestaan ​​is, moet u die brander afskakel en 'n eetlepel gebruik om die voltooide graan uit die pan na 'n sif oor te dra. Ons was die rys 'n paar keer onder lopende koue water en laat dit 'n rukkie eenkant toe, sodat daar oortollige vloeistof daaruit is. Dit moet gedoen word sodat die rys krummelrig word en nie tydens die afkoeling aan mekaar kleef nie. En aan die einde skuif ons die rys pap in 'n vry bord.
Ons was die dille onder lopende water en vee dit droog met 'n papierhanddoek. Ons versprei die bestanddeel op 'n snybord en kap die setperke fyn met 'n mes. Gesnipperde dille word in 'n vrye plaat geplaas.
ons versprei 3 eiers in 'n klein potjie. Vul die houer met water, sodat dit die hoenderkomponent heeltemal bedek. Ons plaas die pan op medium hitte en kook hardgekookte eiers na kookwater vir 7-8 minute. Dan - skakel die brander af en plaas die houer onder 'n stroom koue water sodat die eiers afkoel, en dit was maklik om die skulpe met hul hande te verwyder. Daarna word die geskilde eiers weer effens onder lopende water gewas om die res van die dop af te was. En om die bestanddeel van die gereg te slyp, gebruik ons ​​'n growwe rasper en vryf dit direk oor die vrye plaat. Die fyngemaakte eiers word vir eers opsy gesit.
Stap 5: bere suurlemoensap voor.
Ek dink jy het al geraai dat ons nie die suurlemoen self nodig het nie, maar net die sap daarvan. Terselfdertyd moet die sap vir hierdie gereg net vars gedruk word. Dus sal die vul van ons pastei geuriger en sappiger word. Daarom was ons die sitrus onder lopende water en plaas dit op 'n snyplank. Ons sny die komponent in twee helftes en pers dan die sap uit elkeen met 'n handapparaat. Vir die gereg wat ons nodig het 1 eetlepel suurlemoensap.
Stap 6: berei die salmfilet voor.
Ons smeer die salmfilet op 'n snybord en sny die bestanddeel in klein stukkies met 'n mes. Dit is raadsaam dat die stukke lank en ongeveer is 1 sentimeter. Snipper die salm in 'n gratis bord.
Stap 7: berei die eier voor om die gereg te smeer.
Ons breek die eier in die bak en klits die eierkomponent met 'n handklitser of 'n menger totdat 'n homogene geel mengsel gevorm word. Dit is nodig om die rande van die pastei daarna vas te maak en die oppervlak te smeer, sodat ons bakkie mooi lyk met 'n bruin kors.
Stap 8: berei die vulsel van die gereg voor.
Ons smeer gekookte rys, gekapte dille, gebraaide uie in 'n bak, gooi vars geperste suurlemoensap in die bak, en sout en peper ook die vulsel na smaak. Meng alles goed met 'n lepel of houtspatel totdat ons 'n homogene massa kry.
Stap 9: berei die koek "rooskleurig" voor.
waarskuwing: aangesien ons klaargemaakte blaardeeg gebruik wat by enige supermark of kruidenierswinkel in u stad gekoop kan word, moet u dit vooraf uit die vrieskas haal sodat dit smelt en sag word. Dan eers kan ons saam met hom werk en 'n koek uit hom maak. Daarom kry ons dit uit die vrieskas binne 1-2 uur voordat u die pastei maak en in 'n gratis bord eenkant lê. Sit die deeg daarna op die kombuistafel, bedek met bakpapier. Rol die bestanddeel uit met 'n rolpen 30 by 30 sentimeter en skuif die deeg onmiddellik op die bakplaat vas, hou die rande van die papier vas. Smeer die vulsel op die helfte van die deegvel met 'n eetlepel en laat leë ruimtes om die rande 2,5 sentimeter. Dan lê ons bo-op die rysmengsel skyfies salm op 'n klein afstand van mekaar. Sout en peper die vulsel van die taart na smaak. En sprinkel salm met eiervrugte oor. Smeer dan die rande van die pastei met hierdie mengsel nadat u 'n gebak in 'n geklitste eier gedoop het. Bedek die vulsel van die gereg met die skoon helfte van die deeg met skoon, droë hande. En sodat die vulsel nie uitval tydens die bak van die taart nie, maak ons ​​die rande stewig met ons vingers vas, en gee dit verligting. En nou smeer ons die hele oppervlak van die taart met 'n eiermengsel met 'n gebak. As u dit ook verkies, kan u die koek 'n mooi voorkoms gee deur die dwarsstreep saggies oor die hele lengte van die boonste laag van die gereg te trek met die punt van 'n skerp mes. waarskuwing: aan die einde maak ons ​​klein snytjies met 'n mes op vier plekke van die taart, sodat die stoom tydens die bakproses uit die vulsel kan gaan. Bak die gereg in 'n voorverhitte oond tot 'n temperatuur 200 ° -205 ° C vir 30 minute. Aan die einde van hierdie tyd haal ons 'n bakplaat uit met kombuisknope en bedek ons ​​koek met foelie sodat die deeg nie te veel bak nie en nie droog word nie. En daarna stuur ons weer die gebak in die oond vir 10 minute.
Stap 10: bedien die koek "rooskleurig".
As die koek gereed is, skakel die oond af en kry ons koek. Ons laat die gereg 'n rukkie eenkant, sodat dit 'n bietjie kan afkoel. Nadat ons met 'n mes die koek "rooskleurig" in stukke gesny het en dit kan bedien word as 'n hoofgereg met witwyn en verskillende souse. Goeie aptyt!
- - In plaas van wit langgraanrys, kan u bruin of wilde rys inneem.
Benewens swartpeper, kan u enige ander speserye na u smaak in die gereg voeg.
Benewens vars dille kan fyn gekapte pietersielie bygevoeg word. Dus sal die gereg nog aromaties en smaakliker lyk.
- - Dit is baie belangrik om 'n vars salmfilet te kies. Die vleis van die vis moet dig en aangenaam wees sonder verdonkering, en ook vars, nie gevries nie.