Maple Glazed Duck Breast - Ongewone resepte - 2021
Eend hoef nie bang te wees nie. Hier is hoe om dit reg te kook. Die eendborsies kry 'n herfsgeur met 'n effens pittige esdoornstroopglans.MEER +MINDER-
Knip enige ekstra vel rondom die eendborsies met 'n skerp mes af. Die vel moet net die vleis bedek en glad nie oorhang nie. Sny ook 'n paar gleuwe in die vel met u mes, en wees versigtig om nie in die vleis te sny nie.
Geur die eendborsies met sout en peper en plaas dit met die velkant na onder in 'n droë, koue, groot pan.
Plaas die pan op medium-hoë hitte en kook vir ongeveer 5 minute. As u die borste in 'n koue pan begin, kan dit vet uit die vel lewer.
Na vyf minute moet die vel bruin begin word en die vet mooi moet word. As dit nie bruin word nie, verhoog die hitte 'n bietjie.
As die vel bruin is, draai die borste om sodat dit aan die onderkant skroei. Kook vir ongeveer 2 minute en draai dan terug na die velkant.
Voeg borste in 'n oond van 400 ° F en bak 4 minute, met die vel na onder. As u oond veilig is, kan u dit reguit na die oond skuif, anders plaas u eendeborsies in 'n oondvaste bak.
Haal borste uit die oond, draai dit om (die velkant na bo) en bedruip dit met esdoornglans. Keer terug vir nog 4 minute in die oond.
Haal dit uit die oond en glans weer. Laat borste 5 minute rus.
Sny eend dik (1 borsie moet 4-5 snye wees) en sit dit dadelik voor.
0 Stysel; 0 Vrugte; 1 Ander koolhidrate; 0 Afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 0 Melk; 0 Groente; 4 1/2 Baie maer vleis; 0 Maer vleis; 0 Vetryke vleis; 2 Vet;
Eend is een van die dinge waaraan die meeste mense net dink as 'n restaurantkos. Dit beteken dat hulle dit eers in 'n restaurant sou bestel en nooit binne 'n miljoen jaar daaraan dink om dit tuis te kook nie, maar u hoef nie geïntimideer te word nie! Eend is net 'n voël, soos hoender, en eerlik is dit redelik maklik om voor te berei. Aangesien mense meer avontuurlustig raak, is eend ook in die meeste goeie supermarkte beskikbaar, en byna elke slagter wat die moeite werd is, het 'n bietjie gereed vir u. Vir hierdie esdoorn-geglasuurde eendeborsie, sorg net dat u die borste met die vel aan het. U kan eendborsies sonder die vel kry, maar regtig moet u dit kry met die vel nog aan. Die vel op 'n eend is die beste deel! Dit gesê, die eendebors kan soms 'n bietjie te veel vel hê. Daar is dus 'n bietjie voorbereiding wat u moet doen voordat ons die voëls kan gaarmaak. Begin deur die ekstra vel rondom die bors af te sny. U wil hê dat die vel die bors moet bedek, maar dit moet nie baie oorhang nie. Omdat die vel en vet so dik is, wil jy 'n skerp mes neem en 'n paar gleuwe reg in die vel kry. Dit sal help om van die vet in die vel uit te lewer. Sorg dat jy nie in die vleis sny nie, anders droog dit uit terwyl dit kook. Die uitdaging met kook eend is dat die vellaag regtig dik is. Dit is 'n baie vetterige voël. U sou ook wees as u die hele dag aan 'n koue meer moes kuier! As u eend kook, is daar drie mededingende konsepte wat ons tegelykertyd probeer uitvoer: 1) Lewer soveel moontlik vet uit van die vel af.2) Maak die vel bros.3) Maak die voël nie te gaar nie ('n mooi medium - nog 'n bietjie pienk aan die binnekant is omtrent reg). As u die eend begin gaarmaak, plaas dit met die vel na onder in 'n koue, droë pan. Dit laat die vel stadig warm word, wat baie van die vet sal begin lewer. As u ekstra vel het wat u afgesny het, kan u dit ook in die pan voeg. Dit sal afgee en u baie goeie eendvet gee.
As u die eend laat rus, kan al die sappe in die vleis herverdeel word. As u u eend sny, sny dit in dik skywe sodat dit warm bly. Een borstie moet uiteindelik 4-5 snye wees. U kan dit met baie goed bedien, soos Israeliese koeskoes en gestoomde groente. Alhoewel dit 'n effense esdoorngeur kan hê, moet u die gelewer eendvet opslaan vir ander kookgebruike. Dit is wonderlik om aartappels in te kook. Nie almal is lief vir eende nie, maar as u daarvan hou, moet u dit probeer. Die esdoornglans is effens pittig en soet en gee die eend 'n baie lekker smaak. Eend, eend, gekookte eendresepte Nou, as u kook eend tuis bemeester het, probeer een van hierdie eendresepte!