Instant Pot Green Vark Pozole - Nuwe resepte
Drukkoker Groen Vark Pozole
Die drukkoker verminder die voorbereidingstyd op Green Pork Pozole ernstig! Hierdie sop, gemaak van tamaties, hominy, koriander, pampoenpitte en jalapeños, is Mexikaanse trooskos op sy beste.
Fotokrediet: Coco Morante
Pozole, 'n Mexikaanse gereg tussen 'n sop en 'n stoofpot, is lig genoeg om middagete in 'n koppie te geniet, maar tog hartlik om 'n maaltyd uit 'n groot bak vir aandete te maak.
Ek hou veral van die groen variëteit, met sy mengsel van varkvleis en helder, ritsagtige bestanddele. Koriander, pampoenpitte, jalapeños en tamaties voeg geurlae en 'n pragtige groen kleur by. Hominy voeg hartlikheid by (en ek hou van sy taai tekstuur), en elke bakkie bevat 'n groot hoeveelheid bytgrootte, sagte stukke varkvleis.
Ek maak graag pozole in die drukkoker of Instant Pot, want dit is baie vinniger as op die stoof. Die skoonheid van die drukkoker is ook dat die pozole die hele dag proe, maar dit neem ongeveer 'n uur om van begin tot einde te maak.
Nuut op die Instant Pot? Kyk na ons berig Hoe om 'n kitspot te gebruik: 'n gids vir die eerste keer.
Foto deur Elise Bauer
DIE BELANGRIKSTE BESTANDDEL VIR POZOLE
Hierdie belangrikste bestanddeel in groen pozool is die pittige tamatie, hierbo op die foto. Dit lyk soos groen tamaties, behalwe dat dit in 'n papiertjie kom.
Om dit voor te berei vir die sny, trek die skil af en spoel dit dan vinnig om die effens taai residu wat aan die vrugte kleef, af te was.
HOE OM POZOLE TE MAAK
Pozole maak 'n bietjie anders as ander sop, want eerder as om die groente eers te soteer, meng jy dit met die kruie en speserye en kook dit in 'n bietjie olie voordat jy die sous en vleis byvoeg.
U sal sien dat die kleur van die groente verander van heldergroen na 'n ryker, leergroen kleur terwyl hulle kook, en dit is presies wat u wil hê. Dit vertel u dat u 'n diep, hartige geur ontwikkel, en dit sal ook baie lekker begin ruik.
WAT OM MET POZOLE TE BEDIEN
My gunsteling gedeelte oor die opdiening van pozole is die groot stapel vars groente wat bo -op sit. Kies uit tradisionele blokkies uie, gesnyde blaarslaai of kool, radyse en avokado's. U kan ook knapperige toppings soos tostadas, tortillaskyfies of chicharrón byvoeg. O, en bedien beslis 'n paar kalkwiggies en rooipepervlokkies aan die kant, sodat elkeen sy eie bak kan geur. Vir nog 'n tradisionele aanraking, kan u 'n bakkie gedroogde oregano -vlokkies bedien, wat oor die warm pozole gesprinkel kan word.
Die mengsel van lank gekookte en knapperige teksture is uniek en wonderlik. Ek hoop jy probeer dit!
MEER MEXIKAANSE SOOPE OM TE PROBEER
Mexikaanse hoender- en limoensop (Sopa de Lima)
Albondigas (Mexikaanse gehaktbalsop)
Maklike Mexikaanse hoender en rys sop
Drukkoker Groen Vark Pozole Resep
Doen stap 1 soos geskryf, en dan stap 2 op die stoof, oor matige hitte.
Maak die deksel van die drukkoker vas, plaas hoë druk, draai dan die hitte af en laat die pozool 25 minute lank kook onder hoë druk. Laat die druk natuurlik heeltemal vry, of laat die druk vir ten minste 15 minute natuurlik vry, voordat u 'n vinnige druk vrystel.
Bedien die pozole met toppings.
1 klein geel ui, in skywe gesny
2 knoffelhuisies, geskil
2 jalapeños, ontpit
1 pond tamaties, geskil en in kwarte gesny
1/2 tros (1 tot 1 1/2 onse) koriander, onderste 4 duim stingels gesny en weggegooi
1/4 koppie pepitas of uitgedopte pampoenpitte, gerooster (kan ook geroosterde pepitas gebruik)
2 1/2 koppies hoender- of groentebouillon, verdeel
1 (25 tot 30-ounce) kan hominy, gedreineer
1 1/2 pond varkvleisbredie of ontbeende varkskouer, afgesny van oortollige vet en in stukke van 1 duim gesny
3 koppies gerasperde groenkool
1 bos radyse, in skywe gesny
2 lemmetjies, in skywe gesny
6-liter elektriese drukkoker, soos 'n Instant Pot
1 Maak die groente fyn: Meng die ui, knoffel, jalapeños, tamaties, koriander, pepitas, speserye en sout in 'n blender. Voeg 1/2 koppie sous by en meng tot glad, ongeveer 30 sekondes.
2 Soteer die groentemengsel: Verhit die olie in die drukkoker op sy Sauté -instelling vir 2 minute. Voeg die gemengde mengsel by en kook, roer gereeld, ongeveer 5 minute, tot 'n bietjie donkerder van kleur.
3 Druk die pozole onder druk: Roer die hominy, varkvleis en die oorblywende 2 koppies sous by. Bevestig die deksel in sy verseëlde posisie. Kanselleer die Sauté -program en kies dan die drukkoker se handmatige instelling vir 30 minute by hoë druk.
(Dit sal ongeveer 15 minute neem voordat die pot onder druk kom voordat die kookprogram begin.)
4 Berei die toppings voor: As jy nog nie jou toppings voorberei het nie, sny die kool in stukke, sny die radyse en sny die lemmetjies in skywe terwyl die pozole kook.
5 Laat die druk natuurlik vir 15 minute vry: Wanneer die kookprogram eindig, laat die druk vir ten minste 15 minute natuurlik vry, en plaas dan die deksel in die ventilasie -posisie om die res van die stoom vry te laat.
Maak die pot oop. As daar baie vet bo -op die pozole is, gebruik 'n lepel om dit af te skop. Proe vir geurmiddels, voeg meer sout by indien nodig.
6 Bedien die pozole: Skep die pozole in bakkies. Bedek elke bak met die gerasperde kool en radyse. Bedien met kalkwiggies en rooipepervlokkies aan die kant.
Varkvleis en Hominy Stew – drukkoker Posole
Varkskouer gaar in 'n pittige sous tot dit gaar is, dan word dit gerasper en gekombineer met hominy tot 'n stewige bredie. As u hominy nog nie probeer het nie, probeer dit eers. Dit is heerlik en 'n goeie bron van vesel. Hominy is regverdig gedroogde mieliepitte wat in kalk of loog geweek is totdat die pitte sag en geswel en effens taai is.
Vandag deel ek 'n resep wat ek aangepas het uit 'n resep in die Oktober -uitgawe van Martha Stewart Living. In die byvoegsel van Everyday Foods bevat hulle 'n eenvoudige, stadige kookmaaltyd, en ek het geweet dat die varkvleis Hominy Stew (Posole) resep vir slowcookers 'n uitstekende drukkokerresep sou wees.
Varkvleis en braaipan (Posole) in 'n onmiddellike pot maak
Een goeie ding om dit in die drukkoker te maak, is dat jy die vleis en die uie in die drukkoker kan bruin, en dit is nie nodig om 'n ander pan vuil te maak nie, maar die beste tyd om dit in die drukkoker te maak, is dat die kooktyd word verminder van 8 uur op laag in die stadige oond tot slegs 30 minute in die drukkoker.
Ek hou daarvan om 'n onmiddellike termometer te gebruik om te verifieer dat die varkvleis minstens 145 ° F in die dikste deel is nadat dit gekook is. As u dit weer verhit, moet u dit verhit tot 'n temperatuur van 165 ° C.
Ek het 'n groot blikkie wit hominy en 'n groot blik geel hominy in die spens gehad, so ek het die hominy verdubbel, wat die resep regtig kon vergroot en 'n prettige kleurvariasie kon gee. My man het gesê dat as dit bredie genoem word, die sous dikker moes wees, en ek het 'n mielieblom -mengsel aan die einde van die kooktyd bygevoeg.
U kan hominy vind in die Spaanse gedeelte van die kruidenierswinkel, maar as u hominy kan vind, kan u maklik wit of nierboontjies ruil.
Ek bedien my bredie met suurlemoen, suurroom en avokado's. Gerasperde kaas en skyfies sal ook goeie toevoegings wees.
By die ondersoek na Posole, ook genoem pozole, om vir die drukkoker om te skakel, het dit redelik duidelik geword dat, hoewel hierdie gereg nie ingewikkeld is nie, dit baie stappe (en opruiming) verg. Ek het al die ekstra potte verwyder en hierdie resep nie net vinniger nie, maar gelyk makliker ook!
Gewoonlik moet die hominy gekook word, die gedroogde chili moet geweek, gekook en gemeng word en moet die vleis heeltemal gaar wees voordat al die elemente aanmekaar gesmoor word.
Ek het die hele proses vereenvoudig deur slegs die drukkoker en 'n klein hakselaar (die een wat by die ondermenger bygevoeg word) te gebruik deur die fase-in-kookmetode te gebruik (om die bestanddele by te voeg op grond van die kooktyd). Deur dinge so te maak, hou dit ook die smaak waar dit moet wees: in die stoofpot.
Hominy – Maiz Mote – is 'n spesiale verskeidenheid baie groot mieliepitte wat deur 'n proses genaamd nixtamalisering gegaan het, wat help om die buitenste vel en kiem te verwyder en ekstra voedingstowwe te ontsluit.
Eerstens week ons ​​hominy tussen 12 en 24 uur in baie water, en dit verminder die kooktyd van 3 van 3 ure tot 20 minute. Dan kook ons ​​die hominy vooraf (eerste fase). Vervolgens voeg ons al die ander bestanddele by, insluitend die hele droë chilipeper, sodat terwyl die vleis begin kook en hominy aanhou kook, die chili weer gehidreer word en die geur daarvan deel word (tweede fase). As dit klaar is, vang ons die her gehidreerde chili uit en draai dit in 'n helikopter met 'n vars peper, rou knoffel en 'n bietjie gekookte hominy. Uiteindelik word die mengsel teruggeplaas in die stoof en alles word saam gekook en tot perfek verdik.
Ek hou van die robuuste geure in hierdie tradisionele Mexikaanse gereg, wat perfek is vir 'n informele aand saam met vriende. Voeg die chipotle -peper by as u van hitte en 'n bietjie rook hou. Om die Mexikaanse tema voort te sit, bedien met 'n groenslaai wat met avokado in blokkies gesny is en warm vars tortillas.
Notas Poblano -rissies, een van die sagste chilipepers, word toenemend op markte beskikbaar. Hulle is driehoekig en het 'n diep groen skakering en het 'n wonderlike warm vrugtige geur wat heerlik in hierdie gereg is. As u dit egter nie kan vind nie, is groen soetrissies 'n meer as aanvaarbare plaasvervanger. In hul gedroogde vorm staan ​​poblano -rissies bekend as ancho -rissies.
Een porsie van hierdie gereg is 'n uitstekende bron van folaat, 'n B -vitamien wat al lank bekend is om neurale buisdefekte by babas te voorkom. Nou dui inligting uit die Harvard Nurses 'Study aan dat 'n voldoende hoeveelheid folaat meer omvattende gevolge het. Die inname van folaat kan help om hoë bloeddruk te voorkom en homosisteïenvlakke onder beheer te hou, wat die bloedvate teen plaak beskerm. En Finse navorsers het 'n verband gevind tussen die gebruik van folaat en 'n verminderde risiko vir depressie. Alhoewel vorige inligting verband hou met die inname van folaat met 'n verminderde risiko vir dikdermkanker, het 'n onlangse studie gepubliseer in The Journal of the American Medical Association berig dat groot daaglikse dosisse voedingstowwe die risiko van die siekte eintlik verhoog. Weereens blyk dit dat aanvulling, nie die voedingstof self nie, die probleem kan wees. Folaat word nie maklik verkry in 'n tipiese Noord -Amerikaanse dieet nie. Bronne sluit in blaargroentes, peulgewasse, neute en volgraan.
Instant Pot Vark Pozole
▢ 1/4 koppie ekstra-olyfolie
▢ 1 groot Spaanse of geel ui (10 oz | 283 g) in blokkies gesny
▢ 1 poblano chilipeper (100 g) ontpit en in blokkies gesny
▢ 4 jalapeno chilipepers
▢ 3 naeltjies knoffel gemaal of gedruk
▢ 4 koppies in die winkel gekookte of tuisgemaakte lae-natrium beesvleisbouillon
▢ 1 teelepel vloeibare rook opsioneel
▢ 5 (15,5-ounce) blikkies wit hominy gespoel en gedreineer
▢ 1 1/2 eetlepels chilipoeier opsioneel
▢ 4 teelepels gekruide sout
▢ 1 teelepel gemaalde komyn
▢ 1 teelepel knoffelpoeier
▢ 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
▢ 1/4 teelepel cayennepeper opsioneel
▢ 3 pond ontbeende ribbetjies in die platteland of ontbeende varkskouer in groot stukke gesny
▢ 2 lourierblare
▢ 4 onse gedroogde ancho of guajillo chiles ongeveer 10 chiles, heel gehou met stingels en sade verwyder
▢ 4 naeltjies geroosterde knoffel of ekstra rou knoffel
▢ 1 teelepel kosher sout
▢ 2 (7-ounce) blikkies in groen blokkies gesny en#32 met hul sappe
▢ Verse koriander gekap
▢ Gesnyde radyse
▢ Gerasperde groenkool
▢ Gesnyde jalapeños
Kan ek hierdie psole met hoender maak?
Dit was die eerste keer dat ek vark pozole gemaak het, maar hierdie resep vind terug na my tafel. Dit kook binne 'n kort tydjie met 'n Instant Pot en gee hartige en sagte rooi chili -varksop. As u nie 'n Instant Pot -waaier is nie, kan u 'n Nederlandse oondbraai of 'n slow cooker -metode probeer. Die bedrae kan maklik gehalveer word vir 'n klein bondel.
Hierdie pozole is maklik om te maak - sny 'n bietjie varkskouer, kap aromatiese groente en soetrissies, voeg sous by en kook. Ek het 'n Instant Pot van 8 kwart gebruik, en dit lyk asof dit die regte grootte is, aangesien dit 'n groot hoeveelheid is. Ek het gekies om die opsionele bestanddele te gebruik - chili poeier en jalapenos - die resultaat was lekker warm hitte, maar nie te veel nie. Onthou om die stap te volg om die gemaalde chili -mengsel te sif, wat stukkies vang van die anscho -chili -velle wat moontlik nie gepureer en taai en taai is nie.
Nadat ek die puree in die pot teruggevoeg het, het ek die mengsel geproe en nog 'n teelepel kosher sout en 1 eetlepel bruinsuiker bygevoeg om die geur te balanseer. Deur gebruik te maak van 'n verskeidenheid voorgestelde verkoelingstoppies, word die knars en kontras bygevoeg met die sagte tekstuur van die varkvleis en pozole. Alhoewel dit nie tradisioneel is nie, het ek die volgende dag die Instant Pot -varkposole bedien oor romerige korrels, wat elke happie romeriger gemaak het.
Hierdie gereg geniet 'n wonderlike pons, met die diep, ryk geure van die gedroogde soetrissies wat perfek pas by die speserye, ui, poblano, jalapenos en perfek sagte vark, en die hominy gee 'n wonderlike romigheid. Dit neem 'n rukkie om bymekaar te kom, maar seuntjie is die moeite werd. Vir ons is dit een van die geregte wat moeilik is om op te hou eet. Ek wou net voortdurend my bak volmaak.
Niks in die resep was vreeslik ingewikkeld of uitdagend nie, hoewel my Instant Pot van 6 qt redelik vol was toe alles bygevoeg is. Vier klein onse gedroogde rissies is baie gedroogde rissies en dit het baie ruimte ingeneem. Omdat ek nuut was in Instant Pot-kookkuns, was ek angstig, veral toe dit 'n goeie 15 minute geneem het voordat dit vir die drukkoker van 35 minute warm geword en verseël het. Toe alles klaar was, was ons ete ongeveer 30 minute nadat ek gesê het dat dit sou wees. Gelukkig was die gereg so lekker dat niemand gekla het nie!
Na die kook was dit 'n goeie stap om die soetrissies uit te haal en met die sous te meng. Ek moet erken dat nadat ek die geure in die kombuis gevul het, ek nie die pozole 10 minute laat rus het nadat ek die gesifte pepermengsel weer in die pot gegooi het nie, volgens die instruksies.
Ons het 'n bietjie oorblywende cotija -kaas in die yskas, en dit by ons reeks toppings gevoeg, en dit was 'n treffer. Die resep vir Instant Pot vark pozole maak baie, so ek dink dit sal 'n goeie een vir 'n skare wees. alhoewel dit so goed is, wil ek dit alles self eet!
Hierdie Instant Pot vark pozole is 'n wonderlike geurige sop vol sagte varkstukkies en baie lekker hominy. Ek beveel 'n beesvleisbouillon van hoë gehalte aan. dit beteken baie vir die smaak van die sop en gebruik beslis 'n verminderde natriummerk.
Alhoewel ek nie hierdie resep in 'n stadige oond gemaak het nie, is dit beslis 'n potjie-vriendelike, maar kook dit gerus daarbinne.
Rooster bietjie serrano rissies en tamaties.
Maak die soetrissies fyn en tamaties met 'n paar kruie en speserye.
Voeg die puree by, varkvleis en aftreksel in 'n pot met uie, knoffel en hominy.
Kook op laag vir 6 uur of hoog vir 4 uur.
As u 'n soutfunksie op die pot het, beveel ek aan om die vark eers te braai voordat u al die bestanddele byvoeg.
1,9 kg ontbeende varkskouer, in stukke van 2 duim gesny
3/4 pond tamaties (ongeveer 4 tamaties 350 g), in kwarte gesny, doppe weggegooi
2/3 pond Poblano -rissies (ongeveer 2 rissies 300 g), grof gekap, sade en stingels weggegooi (sien nota)
6 gram Anaheim- of Cubanelle -rissies (ongeveer 2 rissies 170 g), grof gekap, sade en stingels weggegooi (sien nota)
2 serrano- of jalapeño -rissies, grof gekap, stingels weggegooi (sien nota)
8 gram wit ui (ongeveer 1 medium 225g), grof gekap
6 medium knoffelhuisies, geskil
1 eetlepel (15 g) heel komynsaad, gerooster en gemaal
1/2 koppie vars korianderblare losgemaak en fyn stingels (ongeveer 15 gram), plus nog meer vir garnering
1 eetlepel (15 ml) Asiatiese vissous, soos Red Boat
Vars mielie tortillas en limoenwiggies, vir opdiening
2 pond varkskouer, in blokkies van 1 duim gesny
3 knoffelhuisies, gedruk
1 teelepel New Mexico chili poeier
½ teelepel chipotle chili poeier
1 blik rooi enchilada -sous
⅓ koppie gekapte koriander
1 (15 ounce) blikkie goue hominy, gedreineer
Skakel 'n multifunksionele drukkoker (soos Instant Pot & reg) aan en kies Saute-funksie. Verhit olyfolie in die pot. Meng varkblokkies, ui, knoffel, chili poeier, knoffelsout, oregano, peper, chipotle poeier en komyn in 'n bak. Soteer die warm olie in klein hoeveelhede tot varkbruin, ongeveer 5 minute per bondel. Skakel die drukkoker af.
Voeg hoenderbouillon, enchilada -sous, groenrissies en koriander by. Roer om te meng. Maak toe en sluit die deksel. Stel die fornuis op hoë druk volgens die vervaardiger se instruksies, stel die timer vir 20 minute. Laat 10 tot 15 minute toe vir druk om op te bou.
Laat druk los met die natuurlike vrystellingsmetode volgens die vervaardiger se instruksies, 10 tot 40 minute. Maak die deksel oop en voeg hominy by, roer om te meng.
Drukkoker Chileense Verde: 15 minute se werk, dae lank geur
As die frase "Glo my" meestal gebruik word, is dit 'n afkorting van 'ek het nie regtig bewyse om dit te ondersteun nie, maar ek wil hê dat dit moet gebeur, so ek sal my voordoen as 'n gesag . "
Maar daar is sulke seldsame gevalle dat die ding wat u probeer beskryf so ongelooflik is dat dit ten minste 'n bietjie geloof vereis as die persoon met wie u praat in die eerste plek 'n kans sal gee. Wat as ek jou vertel het dat jy 'n ryk, stewige, komplekse bak kan maak chile verde met slegs ongeveer 15 minute se werklike praktiese werk? Glo my, jy kan.
Daar is 'n rede waarom hierdie Easy Pressure Cooker Green Chili With Chicken een van my gewildste resepte vir drukkoker is. Die smaak-tot-werk-verhouding is eenvoudig van die kaarte af. Hier is die kern daarvan: Gooi 'n paar bestanddele in 'n drukkoker. Skakel dit aan en kook. Meng, geur en geniet. Geen vleis wat vooraf gebraai word nie, geen groente wat verkool word nie, en amper geen vooraf voorbereiding nie.
Die rede waarom dit so goed werk, is tweeledig. Eerstens moet die meeste drukkoker -resepte vloeistof by die stoof voeg voordat dit aangeskakel word. Dit is klaarblyklik omdat daar sonder vloeistof niks in stoom omskakel kan word nie, sodat druk nie kan opbou nie. Sonder vloeistof, brand jou kos uiteindelik in plaas van om te kook. Maar daar is 'n manier om dit te vermy - solank jy genoeg groente daarin het, glo my, die vloeistof wat daardeur verdamp as dit warm word, is meer as genoeg om die pot onder druk te plaas.
Die tweede rede waarom dit werk, is smaak. 'N Stoofpot wat op die stoof gesit word, sal sag wees, tensy jy dit begin bruin of verkool. 'N Bietjie van die ou Maillard -reaksie, as jy weet wat ek bedoel. Die kooktemperatuur van water by standaarddruk is eenvoudig nie warm genoeg om bruin te word nie. 'N Drukkoker, aan die ander kant, bereik temperature wat eintlik hoog genoeg is om 'n deel van die reaksie te veroorsaak. Ja, u bereik slegs 121 ° C (250 ° F) by volle druk, maar met 'n bietjie tyd kan selfs die temperatuur bruin word. Deur identiese bredies langs mekaar te vergelyk, een op die stoofplaat en een in 'n drukkoker, sal dit maklik vir u bevestig word.*
U kan 'n video hiervan in aksie sien in my weliswaar te duur video -reeks van 'n paar jaar gelede. Ek werk daaraan om dit gratis te kan vrystel, so ek blameer jou nie as jy nie vir hulle wil spring nie.
Dit is 'n truuk wat ek eers geleer het by my skoonma se Colombiaanse hoenderbredie-resep, en sedertdien het ek dit vir talle ander geregte aangepas. Vandag bring ek die tegniek na 'n klassieke chili verde op varkvleis, en dit kan nie eenvoudiger wees nie. Die enigste werk wat betrokke was by die ontwikkeling van hierdie resep, was om die presiese verhouding van bestanddele vas te maak.
Om mee te begin, kombineer ek 'n paar kilogram mooi gemarmerde varkskouer, in groot stukke gesny, met 'n paar kwarte tamaties, 'n ui, 'n bietjie knoffel en 'n paar groen rissies in 'n groot bak. Later, nadat alles gaar is, moet u die vleis met 'n tang kies om die sous te maak, en ek het op die irriterende manier uitgevind dat dit nie baie lekker is om tientalle klein stukkies vleis uit te haal nie. Ek laat my vleis dus in groot stukke van twee duim om dit maklik te gryp. Moenie bekommerd wees nie, die stukke word sag genoeg sodat jy dit met 'n vurk kan versnipper terwyl jy eet. Glo my.
Watter pepers u gebruik, hang regtig af van u smaak en plaaslike beskikbaarheid. Vir my geld is daar niks beter as groen Hatch chilies vir 'n stoofpot soos hierdie nie, maar as jy dit nie kan kry nie, sal 'n kombinasie van Poblano, Anaheim en jalapeño of serrano -pepers goed wees.
Ek gebruik gewoonlik vars pepers hiervoor, maar as jy gebraaide of gebakte Hatch -pepers het, sal dit ook werk. Die tamaties bevat die grootste deel van die vloeistof in hierdie resep, dus moenie daaroor bekommerd wees nie.
Geur dan alles met 'n groot knippie sout, en 'n bietjie komyn wat ek op 'n bord in die mikrogolfoond gerooster het tot dit geurig is (jy kan dit ook in 'n pan of in die oond rooster) 'n mortier en stamper. **
** As u een ding kan doen om die smaak van enige gereg wat droë speserye bevat, te verbeter, is dit om heel speserye te gebruik en dit met 'n mortier en stamper te maal. Die verskil wat dit in sy-aan-sy-toetse maak, is verstommend, en die skoonmaak van 'n vysel en stamper is in elk geval makliker as om 'n elektriese speserymasjien skoon te maak. Ek kan dit nie genoeg aanbeveel nie.
Ek gooi al die bestanddele in 'n drukkoker, verhit dit totdat dinge begin sis en stoom, en maak dan die deksel toe. Op hierdie stadium dink u miskien: Wag 'n bietjie, ek breek nie twee van die basiese reëls vir drukkook deur die houer te vol te maak en geen vloeistof by te voeg nie? Glo my, alles sal regkom. Binne die verseëlde fornuis begin die tamaties vinnig afbreek, hul sap aan die onderkant van die pot loslaat en die kos op dieselfde tyd verlaag. Sodra die ding onder hoë druk gekom het, sal dit net 'n halfuur neem voordat die varkskouer afbreek tot 'n lepelagtige, sappige tekstuur.
Laat die druk los en u sal agterkom dat die inhoud tot ongeveer die helfte van die oorspronklike volume gedaal het, en dat daar genoeg vloeistof is om alles te laat swem.
Om die chili te voltooi, vang ek die varkvleis uit met 'n tang, voeg 'n handvol koriander en 'n skeut vissous by (om die vleis van die gereg te verbeter - moenie bekommerd wees nie, dit laat niks vis smaak nie) en meng dan alles saam met 'n staafmenger voordat die vleis weer ingeroer word.
Volgende. daar is geen volgende nie. Dis gedoen. Dis dit. Was dit nie maklik nie?
Dit is regtig een van die mees opvallende truuks vir aandete wat ek ken. Elke keer as ek hierdie soort gereg maak, kan ek nie glo hoeveel smaak ek kry met so min werk nie.
Glo my nie? Probeer dit self. Die ergste wat kan gebeur, is dat u 'n bietjie geld en 15 minute van u aand mors. Die insette is regtig nie so hoog nie.
Beide. Dit lyk asof die spelling in Mexiko die voorkeur geniet Pozole. In ander lande is Posole is ook geneig om algemeen gebruik te word. My resep vir Pozole Rojo sal so lekker wees dat jy te besig is om te eet om bekommerd te wees oor hoe dit gespel word.
Met die hulp van u stadige fornuis, is dit heeltemal moontlik maklike posole resep. Hier is hoe jy dit doen:
Sny varkvleis in happiegrootte stukke.
Voeg alle bestanddele, behalwe koriander, by die stadige kookplaat.
Kook op hoog vir 4-5 uur of 8 uur stadig.
Voeg koriander by om af te sluit.
Wenke en truuks vir die maak van onmiddellike potpos
As u daarvan hou dat u hominy -stoofpot 'n bietjie byt, stel ek voor dat u die helfte van die blikkie by die kook sit, sodat dit 'n bietjie smaak en verdik, en die ander helfte moet u byvoeg nadat u dit gaargemaak het. Ek sit al myne in.
U kan ook hominy grits (met vloeistof) gebruik as u wil.
As u verkies om hierdie pozole met hoender te maak, stel ek voor dat u hoenderdye sonder been gebruik en 10 minute onder druk kook. Laat die pot aan die einde van die kooktyd 10 minute lank ongestoord rus en laat dan die oorblywende druk los. Net so het jy 'n fantastiese pozole de pollo, of 'n hoender pozole.
Op soek na meer heerlike Mexikaanse resepte?
- Neem die beste van taco's en Chili Rellenos en vorm dit in een. . 'N Tradisionele varkvleisresep wat 'n Mexikaanse draai gee. - Soet, hartig en jy sal elke bietjie daarvan wil opeet.
Dus, as u op soek is na 'n outentieke Pozole Rojo -smaak sonder al die moeite, is hierdie Instant Pot -resep die resep vir u! Deel hierdie resep met u vriende op Pinterest en Facebook sodat hulle dit ook kan geniet!
★ Het jy hierdie resep gemaak? Moenie vergeet om die sterre hieronder te gee nie! Klik net op die sterre in die resepkaart om te beoordeel. Moenie vergeet om hierdie resep vir later vas te maak nie!
1 pond tamaties, geskil en gekap
1 groot poblano peper, ontpit en gekap
1 groot jalapenopeper, ontpit en gekap
1 klein bossie vars koriander, stingels verwyder
2 teelepels Mexikaanse oregano
3 blikkies wit hominy, gedreineer
Meng tamaties, poblano -peper, jalapeno -peper, koriander, suurlemoensap en knoffel in 'n blender totdat dit glad is. Sit salsa verde eenkant.
Skakel 'n multifunksionele drukkoker (soos Instant Pot & reg) aan en kies Saute-funksie. Voeg olyfolie, hoender, ui, oregano en komyn by, kook vir 5 minute. Voeg salsa verde, hominy en hoenderbouillon by. Roer om te kombineer.
Maak toe en sluit die deksel. Kies Handmatige funksie volgens die vervaardiger se instruksies, stel die timer vir 20 minute in. Laat 15 minute toe vir druk om op te bou.
Maak die druk versigtig los met die snelvrystellingsmetode volgens die vervaardiger se instruksies, ongeveer 5 minute. Ontsluit en verwyder die deksel. Skep posole in bakkies.