Hoe om hamvleis te braai en te glasuur - Tradisionele resepte - 2022
Hoe om hamvleis te braai en te glasuur
'N Volledig geroosterde en geglasuurde ham is iets besonders, daarom sien jy dit op baie Kers- en Paasfeestafels. Met u gunsteling glans is die ham gewaarborg dat dit klam, sappig en vol smaak is. Met net 'n paar maklike stappe, kan u verseker dat u elke keer 'n geglasuurde ham tot perfeksie rooster.
Stel die oond op 180 C of Gasmerk 4, en plaas die voorgekookte ham van die kant af in 'n oondpan.
Maak jou glans
Alhoewel ham op sigself heeltemal heerlik is, kan jy dit ekstra spesiaal maak deur 'n glans te gebruik. Gewilde resepte vir glans bevat 'n mengsel van vrugtesap, wyn of whisky, heuning, mosterd, bruinsuiker, konserveurs en speserye. Borsel op jou gunstelingglasuur op die oppervlak van die ham.
Tent die ham
Sit 'n foelie 'tent' oor jou ham los sodat dit klam kan bly.
Plaas die ham in die oond en sit die timer in - 'n ten volle gekookte ham moet ongeveer 10 minute per 450 g / 1 lb gebraai word sodat dit deurwarm kan word.
Smeer en glans weer
Borsel die ham met die glasuur en bak dit elke 20 minute met die pansappe.
Toets vir die doelmatigheid
Steek 'n vleismeter in die ham. As dit by 80 grade C is, is die ham klaar.
Karameliseer die glans
Borsel die ham 'n laaste keer met die glasuur en die sappiesap en plaas dit dan onder die rooster. Die suiker in die glasuur lewer 'n pragtige karamelbedekking op die ham. Dit duur ongeveer 5 minute, maar hou mooi dop om te verhoed dat dit brand.
Uiteindelik, haal die ham van die roosterpan af na 'n houtknipbord of opdienbord. Gebruik 'n skerp, ongesnyde mes om dit so dun of dun te sny as wat jy wil, en sit dadelik voor. Moenie vergeet om die oorblyfsels in omeletjies, sop, pasteie, gebraaide rys, toebroodjies en meer te geniet nie!