Tertresep met frambose en mascarpone -room - Die nuutste resepte - 2022
Maak 'n deeg uit water, olie, sout en meel, meng al die bestanddele goed. Nadat 'n sagte of harde kors gevorm is, verdeel dit in twee dele, versprei dan een vel op 'n slag en smeer dit met gesmelte botter gemeng met die 7 eetlepels meel en rol dit. Verkoel in die yskas vir 20 minute om hard te word, haal dit dan uit en meng goed, versprei die velle met die rol in 'n ronde vorm, plaas dit in die tertpan en plaas 'n vlekvrye staal ketting sodat dit nie aan die romp kom nie swel, sodat ek kan sorg dat dit nie swel nie en dit met 'n vurk prik. Bak vir 'n paar minute.
Met hierdie deeg kan jy soet of hartige tert maak.
Vir die vulsel vryf die eiergele met 3 eetlepels suiker tot skuimerig, meng dan met mascarpone, klits die eierwitte en meng liggies met die mascarpone -room, klits die room met die oorblywende 3 eetlepels suiker en meng met die room. mascarpone, smeer dit samestelling oor die afgekoelde tertvel, berei dan 'n framboosglasuur en suiker op die stoof, meng saggies sodat die frambose nie verpletter word totdat die suiker gesmelt is nie, en gooi dan die mascarpone -room en slagroom na afkoeling.
'N Lieflike naweek: tert met mascarpone en aarbeie
Dit is die perfekte tyd om hierdie tert met mascarpone en aarbeie te maak. Dit word gemaak sonder om die oond te gebruik, dit is heerlik en dit is baie vinnig gereed.
Om die tert met mascarpone en aarbeie te maak, benodig jy 100 gram botter, 300 gram gewone beskuitjies, vanieljegeursel, drie eiers, ses eetlepels suiker, 250 gram mascarpone, 250 gram aarbeie.
Begin deur die botter te smelt. Plaas die beskuitjies in 'n sak en sit 'n paar keer met die koekroller daaroor, totdat dit krummel. As die botter gesmelt het, laat dit afkoel en sit dit oor die beskuitjies. Roer goed deur. Berei die bokant uit hierdie samestelling voor vir die tert. Plaas alles in 'n skinkbord, met verwyderbare mure, gesmeer met 'n bietjie botter. Druk gelyk en druk goed. Laat die skinkbord afkoel.
Skei die eiergeel van die eierwit. Vryf die eiergele met suiker en geure totdat dit 'n fyn room word en die suiker heeltemal gesmelt is. Klits die mascarpone -room vir 10 sekondes met die menger op lae spoed. Voeg die eiergeelroom by die roomkaas. Klits die eierwitte en voeg dit by die room. Meng liggies en plaas die room in die beskuitjiekors wat koud gehou word.
Jy kan die aarbei -stukke in die roomkaas sit. Kies goed ryp aarbeie, sny dit in stukke en laat goed dreineer voordat dit in die room gesit word.
In plaas van mascarpone kan jy 200 gram vars, goed gedreineerde koeienkaas en drie eetlepels vol suurroom gebruik. Meng goed met die menger en voeg 'n eetlepel poeiermelk by. Meng vir 'n paar minute. Die resultaat is baie naby mascarpone, maar teen halfprys.
Ouma se tert
Vir die deeg, sit die botter (wat by kamertemperatuur is) in 'n bak, voeg die suiker en vanieljesuiker by en meng tot glad.
Voeg die eiergele een vir een by en meng. Sit meel, 'n knippie sout, suurlemoenskil, bakpoeier en meng eers met 'n spatel en knie dan goed met die hand. Voeg indien nodig 2, 3 eetlepels koue water by.
Knie goed totdat jy 'n kompakte deeg kry wat jy in 'n plastieksak sit en in die yskas sit totdat jy die room versorg.
Voeg die eiergele, suiker, vanieljesuiker in 'n bak en meng goed totdat dit in volume verdubbel het. Voeg die suurlemoenskil, meel by en meng goed. Voeg dan die melk bietjie vir bietjie by en meng verder.
Sit die vuur aan en roer aanhoudend met 'n klitser totdat dit verdik. Verwyder van die hitte en plaas die vanieljeroom in 'n bak.
Bedek met kleefplastiek om te voorkom dat dit bo -op kom.
Plaas 'n bakpapier op die werkblad waarop u die voorbereide deeg byvoeg en laat afkoel. Verdeel dit in twee en versprei dit met behulp van 'n koekroller en plaas dit in 'n bak wat met botter gesmeer is. Sny die rande en voeg dan die koue room by. Smeer die ander kant en plaas dit oor die tert.
Seël albei deegvelle en prik die boonste vel met 'n mes. Besprinkel met amandelvlokkies en bak in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir 45 minute.
Room:3 eiers, 3 eetlepels suiker, vanieljegeursel, 1 eetlepel stysel, 150 g suurroom, 2-3 eetlepels mascarpone (of fyner roomkaas), 1 eetlepel broodkrummels, 1 kg frambose.
Koring:Meng die botter met die suiker en die eiergele tot 'n homogene room verkry word. Voeg meel by en laastens melk. Die deeg word saggies met jou hande gedruk, in kleefplastiek gesit en 30 minute laat afkoel.
Room: Meng eiers met suiker. Voeg die vanieljegeursel, suurroom, stysel en mascarpone -kaas by en roer totdat 'n romerige, eenvormige samestelling verkry word.
Vergadering: Sprei die deeg in 'n dun vel en plaas in 'n tertpan, gesmeer met olie en uitgevoer met meel. Prik van plek tot plek met 'n vurk. Sprinkel 'n eetlepel broodkrummels en voeg dan die room by. Plaas die frambose bo -op. Bak in die voorverhitte oond vir 25-30 minute. Die tert word as koud of saam met roomys bedien.
Vir die papawerskors: Meng meel in 'n bak met sout en papawersaad. Meng die eier apart met die suiker en gesmelte botter tot glad, en voeg aan die einde die lemoenskil en 'n eetlepel koue water by en meng. Laat die deeg 15-20 minute in die yskas staan. Plaas dan die korsdeeg in die mini-tertvorms. Ek het vorms met 'n deursnee van 10 cm gebruik. Dit was nie nodig om die vorms met botter te smeer nie, want die tert kan maklik verwyder word nadat dit gebak is. Plaas die bokant met die hand in tertjies en vorm in vorm. Bak teen 180 grade vir 20-25 minute. Prik die deeg op 'n plek met 'n vurk.
Vir die appelvulsel: Sny die appels in skywe, nie baie dun nie, ongeveer 'n halwe sentimeter en doen dieselfde met persimmon. Sit die appels en persimmons in 'n pan of pot met 'n deksel, oor lae hitte en giet die suiker, soutpoeier, kaneel, neutmuskaat en stysel oor. Roer af en toe om die appels nie te verpletter nie en laat dit 15 minute op die vuur staan ​​totdat die appels effens sag word. Hou nog 5 minute sonder 'n deksel op die vuur totdat jy 'n glaserige samestelling kry. Verwyder van die hitte en voeg die suurlemoensap by, en na afkoeling, vul die afgekoelde tert met die appelvulsel.
Vir die mascarpone -room: die room gaan ongelooflik vinnig, jy hoef net die mascarpone -kaas met die lemoenskil en speserye te meng totdat dit goed opgeneem is. Plaas die aldus verkrygde room met 'n lepel bo -op die appelvulsel en maak dan gelyk.
Vir die meringue: Ek klits die eierwitte hard saam met die sout met 'n menger. Nadat u 'n skuim met 'n digte en blink konsekwentheid verkry het, voeg u die suiker, kremetart en asyn geleidelik by en klits nog 2-3 minute totdat die skuim stabiel is. U kan vanieljesuiker of ander geure byvoeg as u wil. Ek het in my geval nie meer geure bygevoeg nie, want die tert self het al meer geure by die appelvulsel en mascarponeroom, en ek loop 'n kombinasie met te veel geure.
Berei 'n bakplaat met bakpapier en 'n klam kwas voor, smeer liggies op bakpapier. Vorm klein meringues met bakpapier op bakpapier. U kan dit volgens u voorkeure versier met gekleurde suiker, papawersaad of klein lekkergoed om dit aantrekliker te maak.
Voorverhit die oond tot 130 grade en plaas die meringue -bak vir 1 uur totdat 'n knapperige oppervlak verkry word. Skakel die hitte in die oond af en laat die meringues afkoel met die oonddeur nog 45 minute op 'n skrefie. Omdat u die bakpapier vooraf met die kwas natgemaak het, kan u die meringue maklik skil. Plaas die afgekoelde meringues oor die mascarpone -room en druk baie liggies vir stabiliteit.
Appelbottertert en mascarpone -room
- Appels word gewas en in blokkies gesny. Ek het nie die skil verwyder nie, want baie van die geur van appels kom uit die skil
- Sit in die oond, oor lae hitte, bedek, vir 2 uur, terwyl geroer word
- Voeg die suiker na 'n uur in die oond by en meng
- Haal die ryp appels uit die oond, meng goed en meng met 'n staafmenger tot romerig
- Sit dit nou nog 45 minute op medium hitte in die oond, waartydens dit meer gereeld meng
- Gedurende hierdie tyd begin die komposisie dikker word
- As dit amper gereed is, voeg die kaneel by en meng goed
- Die samestelling sal 'n vetterige tekstuur kry nadat dit afgekoel het
- Meng die meel met die gepoeierde suiker en 'n koue uit die yskas
- Voeg geleidelik een eiergeel by en meng goed na elkeen
- Voeg dan die 3 eetlepels water by
- Die deeg word in plastiek toegedraai en vir ten minste 30 minute in die yskas gebêre
- Werk dan op die werkblad, plaas dit op die tertbak en prik dit met 'n vurk
- Bak die bokant alleen vir ongeveer 10-12 minute, oor matige hitte, tot effens bruin aan die rande
- Meng mascarpone -kaas met gepoeierde suiker
- Voeg die vloeibare room by en meng goed
- Voeg aan die einde die geklopte room by en meng tot 'n ferm tekstuur
- Voeg 'n laag appelbotter bo -oor die tert, en dan 'n laag mascarpone -room
Vanielje mascarpone room
Vanielje mascarpone room. 'N Eenvoudige roomresep vir koek, koeke, eclairs, choux of macarons, baie fyn en aromaties. 'N Eenvoudige vanieljeroom sonder gelatien, geklop met mascarpone en natuurlike slagroom.
Ek het dit gedoen vanielje mascarpone room om 'n spesiale koek te vul: Stracciatella Cake & # 8211 resep hier.
Of hierdie pragtige koek met aarbeie en regte marsepein & # 8211 resep hier.
Of op hierdie koek met aarbeie en vanielje mascarpone room & # 8211 resep hier.
Hierdie fyn en romerige room is die gevolg van die vermenging van vanielje room (patissiere) met mascarpone en slagroom. Ons praat van room van natuurlike room, nie van kunsmatige weergawes soos Hulala of Meggle nie. Hier is 'n paar wenke oor hoe om die slagroom reg te klits en wat om daarmee te doen as dit gesny word.
Hierdie room benodig geen gelatien nie. Ek het niks teen gelatien nie, dit is 'n natuurlike produk, verkry uit bees- of varkkraakbeen. Baie huisvroue slaag nie goed met die gebruik daarvan in ys nie, en hier ontmoet hulle hulle met hierdie maklike resep.
Die basiese vanille room, klassieke, gekookte room met melk en eiergele (resep hier) moet vooraf voorberei word om afkoeltyd te hê. Dit kan die vorige dag gedoen word. Omdat dit die verdikkingsbasis van hierdie room met mascarpone en slagroom vorm, moet vanieljeroom met meer stysel voorberei word as in die standaardresep. En die suiker is meer omdat dit die geklopte room en die mascaponele versoet. U sal die presiese hoeveelhede hieronder sien.
Uit die onderstaande bestanddele lei dit tot ongeveer. 1 kg mascarpone -room met vanielje, genoeg om 'n koek van ongeveer. 24 cm in deursnee. Werkblaaie kan wees klassieke pandispan, met kakao of met okkerneute. Tussen die lae room en bokant kan jy stukkies vars vrugte (aarbeie, frambose, bessies) of kompote (pynappel, perskes, kersies, ens.) Besprinkel.
40 reghoekige koekies
150 g vinnig en maklik deegroom (bestanddele en voorbereiding in hierdie resep)
100 ml koue melk of 100 ml. van jou gunsteling koffie (dit is ook die moeite werd om dit met latte te doen)
50 g donkersjokolade fondant
Vir die deegroom: 1 eiergeel
250 ml afgeroomde melk, by kamertemperatuur
20 g verfynde mieliemeel
Hoe om koekies met mascarpone en sjokolade te maak?
'N Ander een koekie koek meer as wat ons dit voorberei verano en daarmee verhoog ons die lys. Hierdie keer gaan dit oor die koekie met mascarpone en sjokolade. 'N Sagte maar smaaklike kombinasie wat grens aan wellus.
Koekies kan in melk geweek word, 'n opsie as die koek deur kinders geëet moet word, maar as u 'n bietjie sterker en lekkerder wil hê, kan u die melk vervang deur vir koffie of latte, die resultaat sal herinner aan tiramisu. So. Oplettende liefhebbers van Italiaanse klassieke!
Dit is 'n maklike en vinnige koek om te maak. Die duurste is om te wag totdat dit eenmaal in die yskas aangebring is, sodat dit vorm kry. Andersins is dit 'n kwessie van kinders wat u beslis by die proses kan betrek.
Om een ​​te wees koek wat nie oond nodig het nie, a nagereg wat perfek is vir die somermaande, vir warm seisoene of vir diegene wat nie hierdie toestel tuis het nie.
As jy dit nie kan vind nie mascarpone kaas, u kan dit vervang met roomkaas. Die teksture en romerigheid is effens anders, maar dit kan dien as u lus het en die behoefte het om hierdie koek ja of nee te maak.
Maklike en vinnige bereiding van die deegroom in die mikrogolfoond
Ons het begin met die voorbereiding van die vinnige en maklike deegroom vroegtydig, want dit moet warm wees as ons dit met botter meng. Om dit vinnig te doen, gebruik ons ​​die mikrogolfoond, binne vyf minute is dit gereed.
Meng al die bestanddele in 'n diep bak wat geskik is vir die mikrogolf en roer goed met 'n paar stawe om homogeniseer te word.
Bedek met kleefplastiek en sit in die mikrogolfoond. Ons programmeer drie minute met maksimum krag (780W in ons s'n).
Haal uit die mikrogolfoond, roer met die stawe en kook weer twee minute lank op volle krag in die mikrogolfoond.
Haal uit die mikrogolfoond, roer tot homogeniseer en bedek met kleefplastiek, in aanraking met die room, sodat geen kors vorm nie. Laat dit afkoel voordat u met die resep voortgaan.
Bereiding van koekies met mascarpone en sjokolade
As die deegroom sag of koud is, meng dit met die mascarpone -kaas en versiersuiker. Roer liggies totdat 'n homogene room verkry word.
Ons voer die basis en sye van 'n klein reghoekige vorm uit, maar groot genoeg om vier koekies met perkamentpapier te akkommodeer.
Giet die melk (of koffie met melk of koffie alleen) in 'n bord en maak vier koekies nat, wat ons aan die onderkant van die vorm plaas. Smeer 'n laag mascarpone -room bo -op en sorg dat dit goed homogeen is.
Ons herhaal die operasie met meer koekies wat nat is in die gekose vloeistof en meer mascarpone -room totdat ons klaar is met 'n laag koekies. Ons sit die oorblywende room in die yskas om die koek daarmee te versier.
Ons het die sjokolade gesmelt. Ons kan dit in die mikrogolfoond doen, met 'n houer wat geskik is vir hierdie oond, die sjokolade in klein stukkies sny, met kort tussenposes verhit en tussenposes roer om te verseker dat dit in toestande smelt.
Ons bedek die oppervlak van die koek met 'n dun lagie gesmelte sjokolade, sit dit in die yskas en laat dit ten minste 'n uur lank rus, of beter die hele nag.
As ons die koek wil eet, haal ons dit uit die yskas en laat dit 'n uur by kamertemperatuur. Ons bedek die oppervlak met die mascarpone -room wat ons gereserveer het en bedien onmiddellik, vergesel van rooi vrugte of soos dit is. Dit is in elk geval mollig.
U kan al die foto's van die stap vir stap van die Koekie koek resep met sjokolade en mascarpone op hierdie album. Moenie detail misloop nie, en dit sal perfek wees.
Wenke vir 'n koekie met mascarpone en perfekte sjokolade
Dit is 'n lewenslange koek wat gewoonlik na smaak weergegee kan word. U kan 'n paar eetlepels oplosbare kakao by die melk voeg en 'n ekstra sjokolade -aanraking gee. Nog 'n idee om 'n tikkie geur te gee deur 'n skeut koffie of likeur by die melk te voeg waarin die koekies geweek word.
Sit soveel lae koekies as wat u wil. As jy dit dunner wil hê, gebruik die minste koekies en die helfte van die mascarpone -room.
As u hierdie koek maak, moet u seker maak dat die mascarpone-room baie koud en vol is. Dit sal dit makliker maak om daarmee te werk, veral die deklaag.
Vir 'n knapperige aanraking en 'n interessante tekstuur kan ons gekapte neute tussen die lae versprei en die oppervlak versier.