Pannekoekgis volgens GOST - Pannekoek - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van gis pannekoek volgens GOST
Gesifte koringmeel 330 gram (ongeveer 1,5 fasetkoppies)
Suiker 20 gram (1,5 eetlepels)
Premium botter 25 gram (2 eetlepels met 'n glybaan)
Melk gepasteuriseer met 'n vetinhoud van 550 gram
Droog gis in korrels 7 gram (ongeveer 1,5 teelepels)
Sout 7 gram (ongeveer 1, 5 teelepel)
Plantaardige olie om 2 eetlepels te braai
3 - 4 liter pan met deksel, stoof, kombuishanddoek, diep bak - 2 stukke, eetlepel, teelepel, klitser, klein stoofpan, braaipan, gietlepel, steriele verband - 10 - 15 sentimeter, kombuis spatel, groot plat skottel
Bereiding van gispannekoek volgens GOST:
Stap 1: stoom die gis.
Skakel die stoof op 'n medium vlak, sit 'n pan daarop met die regte hoeveelheid gepasteuriseerde melk en verhit die vloeistof tot 30 - 35 grade. Onder geen omstandighede mag melk kook nie, anders styg die gis nie! Sodra die melk tot die verlangde temperatuur verhit is, verwyder die pan van die stoof met 'n kombuishanddoek en giet 100 - 150 gram warm melk in 'n aparte diep bak. Voeg dan die regte hoeveelheid droë gis in die korrels daarby en meng die bestanddele met 'n eetlepel. Sit die bak byvoorbeeld op 'n warm plek by die ingeslote stoof en laat dit vir 12 tot 15 minute brou. Sit die regte hoeveelheid sout, suiker in die pan met die res van die melk en meng die bestanddele met 'n klitser tot suiker en soutkorrels heeltemal opgelos is.
Stap 2: stel die eier en botter voor.
Voeg dan die skilvrye hoender-eier by die melk en klits die massa met 'n klitser tot 'n homogene konsekwentheid en ligte skuim. Skakel dan die stoof na die kleinste vlak en plaas 'n klein bredie met die regte hoeveelheid botter daarop. Laat die vet smelt en plaas dit dan in 'n aparte bak en laat afkoel tot kamertemperatuur. Voeg die afgekoelde olie in 'n pan met geklitste eier en melk, meng die bestanddele met 'n klitser tot glad. Dit neem u 12-15 minute om die tweede stap te voltooi, net gedurende die tyd sal die gis styg.
Voeg die verhoogde gis in 'n kastrol met 'n vloeibare massa by en meng die bestanddele met 'n klitser. Begin nou met die vloeibare, gesifte koringmeel in te voer, terwyl die bestanddele met 'n klitser gemeng word. Doen dit geleidelik, in dele, met behulp van 'n maatbeker met 'n pen. As die bak die regte hoeveelheid meel het, knie die deeg tot glad met 'n klitser. Knie sodat daar geen meelklonte in die beslag is nie. U moet 'n beslag hê wat in konsekwentheid soos suurroom lyk. Bedek die pan met 'n deksel en 'n kombuishanddoek. Plaas die houer met die deeg op 'n warm plek en laat dit brou 1,5 - 2 uur. Gedurende hierdie tyd neem die beslag ongeveer 2 keer toe.
Stap 4: braai gispannekoek volgens GOST.
Nadat die vereiste tyd verby is, haal die deksel met 'n handdoek uit die pan en meng die deeg met 'n klitser totdat dit gaan sit. Skakel die stoof na die middelste vlak, plaas die pan daarop en laat dit warm word. Giet 2 eetlepels groente-olie in die bak. Neem 'n stukkie skoon steriele verband, rol dit op, dompel plantaardige olie in en druk in. 'N Baie klein hoeveelheid vet bly op die punt van die verband, smeer dit met 'n verwarmingspan. Lig dan die pan op en gooi 'n volledige deeg deeg daarop. Buig die pan in 'n sirkelbeweging van die hand sodat die beslag eweredig oor die hele bodem versprei en plaas die bak weer op die stoof. Braai die pannekoek aan die een kant tot goudbruin 30 tot 40 sekondes. Tydens braai sal die pannekoek borrel en dit blyk baie lugtig te wees. Draai dan die pannekoek met die kombuisspatel na die ander kant. As u nie bang is vir 'n warm pan nie, kan u die pannekoek met u hande draai, dit sal taamlik dig lyk en maklik na die nie-gebraaide kant toe rol. Braai die tweede kant van die pannekoek tot goudbruin 30 - 40 sekondes en sit dit met 'n kombuisspatel oor, plaas die meelproduk na 'n groot plat skottel. Kook die res van die pannekoek op dieselfde manier. Nadat u al die pannekoeke gaargemaak het, hulle 'n bietjie laat afkoel, met enige vulsel wat u wil vul en vars tee maak, is dit tyd om u kulinêre meesterstuk te probeer.
Stap 5: bedien gispannekoek volgens GOST.
Gis-pannekoek volgens GOST word by kamertemperatuur bedien. U kan hierdie lekkergoed met enige vulsels vul, byvoorbeeld vars fyngekapte vrugte, gestoofde groente, verskillende vleisvulsels, kaviaar, gesoute vis, kondensmelk of net eet met heuning, konfyt, konfyt. GOST-pannekoek volgens GOST - die ideale skepping van kulinêre spesialiste! Geniet dit! Goeie aptyt!
- - Gis word apart gestoom, sodat u seker is dat dit geskik is vir verbruik en u deeg rys. Gis waarvan die vervaldatum nie swel nie, gevolglik word u slegs 'n klein hoeveelheid melk bederf, maar as dit gebeur, moenie ontmoedig word deur 'n klein hoeveelheid suiker, sout en meel in hierdie massa te meng nie, kan u goeie pannekoeke maak.
- Bewaar dit altyd in die yskas in 'n lugdigte houer om te voorkom dat u droë of vars gis bederf.
- - As u die deeg volgens GOST voorberei, kan u die hoeveelheid suiker en sout aanpas, afhangende van die smaak wat u aan die meelproduk wil gee.
- - As u pannekoek vir 'n soet vulsel kook, kan u dit 'n meer intense smaak gee deur vanillien en kaneel by die deeg te voeg.
- - In plaas daarvan om olie te kook vir braai, kan u 'n stuk varkvet gebruik en dit met elke pannekoek met 'n pan vryf. U kan ook olyfolie of botter gebruik.
- - Tydens die voorbereiding van die beslag kan u botter, bottermargarine van die hoogste graad vervang.