Orzo Risotto met Winterpampoen - Ongewone resepte - 2020
Orzo Risotto met Winterpampoen
Gister het verskeie van my ou vriende gekom en ons het ons jaarlikse Breakfast Club: Thanksgiving Edition-ete gekook. Alhoewel sommige lede van die personeel van die Breakfast Club na groter stede verhuis het, is ek so dankbaar vir my vriende en die verhoudings wat ons aankweek. Dit was 'n bittersoet dag, maar tog lighartig en vol lag, kos en wyn.
Ek is ook dankbaar dat my vriend Michael 'n ten volle gaar kalkoen gebring het. Ek het nie die maag of die kooktoerusting om 'n groot, dooie voël te bak nie.
Ek het daarop aangedring om 'n vullende vegetariese voorgereg te kook na die koolhidraatongeluk wat my gesin se Thanksgiving-ete was. Nadat ek foto's van die pragtige winterpampoen bewonder het, het ek besluit om akkerpampoentjies te braai om dit as 'n eetbare bak vir botterskorsie-risotto te gebruik. Ek het nog nooit voorheen winterpampoentjies geproe nie - beide die eikel en die botterskorsie was verbasend soet, en uh, pampoen.
Voer tamari in, wat 'n prettige naam is vir 'n verskeidenheid sojasous met 'n gladder, meer komplekse geur. Ek het die soetheid van die risotto getemper met 'n paar strepies tamari met verminderde natrium, wat 'n fantastiese idee van Whole Foods was. Tamari het 'n voorste sitplek in my sousversameling verdien en ek is van plan om dit op allerhande geregte te probeer. Tamari hier, tamari daar, tamari oral!
Ek het Whole Foods se resep vir risotto-orzo tot sy eenvoudigste vorm verminder, sodat u dit u eie kan maak. Voeg seisoenale groente, kruie, speserye en u keuse van kaas by vir 'n bevredigende, maklike vegetariese gereg. Bonus: aangesien u orzo vervang met tradisionele risotto se arborio-rys, hoef u nie u arm af te roer om die perfekte romerige konsekwentheid te verkry nie!
Orzo-risotto is baie makliker om te maak as tradisionele risotto (minimale roering!). Ek het orzo-risotto vir botterskorsies gemaak, maar u kan ander groente gebruik as u wil.
4 eetlepels (½ stok) ongesoute botter (ek het weggekom met 'n eetlepel of twee minder)
1 ½ koppies ongekookte volgraan-orzo-pasta
3 ½ koppies of 2 blikkies groente-sous
¾ koppie gerasperde parmesaankaas (gebruik gerus meer of minder kaas of 'n ander soort kaas)
Groente! Vir die botterskorsie-risotto het ek 'n halwe wit ui, 'n sjalot en 'n medium, geroosterde botterskorsie gekap.
Smelt botter in 'n groot swaar kastrol of Hollandse oond op die stoof. Soteer groente soos uie, sampioene en knoffel in die botter tot sag.
Voeg ongekookte orzo by en roer om dit te bedek (ja, jy wil die pasta voor die vloeistof byvoeg). Voeg groente by wat u normaalweg sou stoom (soos soetrissies en courgette) en gooi albei blikkies sous in. Laat kook en kook tot orzo sag is, ongeveer 7-10 minute.
Haal dit van die hitte af, roer Parmesaan en voorafgekookte groente (soos oondgeroosterde botterskorsie of liggies gestoomde broccoli) by en bedek. Laat rus 5 tot 8 minute. Geur met sout en peper en tamari (dit is heerlik saam met soet winterpampoen) of pietersielie of ... U opsies is onbeperk met hierdie resep, so vertel my!
Die orzo-resep bedien 4 tot 6 mense. Dit is heerlik as 'n voorgereg of bygereg, en dit sorg vir gemene reste!
Om botterskorsie en / of akkerpampoen te braai, verhit die oond tot 400 grade. Sny elke pampoen in die helfte van die stam deur die basis. Skep die pitte en die ekstra pulp uit en borsel die pampoen met olyfolie. Bak 45 minute of totdat die muurbal sag is en maklik met 'n vurk deurboor kan word.
Het u 'n kombinasie groente in gedagte vir risotto? Ek hoor graag u idees!
Kyk die video: Orzo Pasta with Mushrooms and Peas Easy Creamy Orzo Pasta Recipe Amy Learns to Cook (Oktober 2020).