Orange Compote - Compotes (vir die winter) - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van oranje kompote
Lemoene ryp, sappig 2 kilogram
Suiker 900 gram
Blomme heuning 200 gram
Gedistilleerde suiwer water 4, 5 liter
Hoofbestanddele: lemoen, suiker
Drie liter pot - 2 stukke, metaal deksels vir preservering - 2 stukke, ketel, plaat, tang vir bewaring, bak, plaat, messe vir skil, mes, snyplank, diep pan, sif, diep bak, plastiek deksel met ronde gate, Wafelhanddoek - 3 stukke, wolkombers, glas
Voorbereiding van oranje kompote:
In die eerste plek berei ons die blikkies en deksels vir bewaring, spoel dit onder lopende water met 'n klein hoeveelheid skoonmaakmiddel met 'n spons met 'n growwe oppervlak. Spoel die blikkies, deksels en al die toerusting wat gebruik gaan word vir die voorbereiding van die kompote deeglik uit, sodat daar nie 'n druppel skoonmaakmiddel of verskillende vuilgoed op is nie. As u nie die blikkies en deksels met chemiese stowwe wil was nie, neem dan koeksoda, plaas dit op die spons en vryf dit in die deksels en wande van die blikkies in 'n sirkelvormige, vinnige beweging. Soos u weet, spoel soda perfek uit, selfs baie moeilik om plekke skoon te maak van enige besoedeling. Op die stoof, aangeskakel, sit ons op 'n medium vlak 'n ketel met gewone lopende water. Sit daarin 2 metaalbedekkingsbedoel vir bewaring. As die ketel begin kook, neem ons 'n literpot en plaas dit met sy nek in die ronde opening van die ketel, sodat die nek heeltemal in sy opening pas. Van binne het die bank in pare begin bedek. Sterilisasie het begin, op so 'n moeilike manier steriliseer ons die aantal blikke wat ons benodig, elkeen afsonderlik ongeveer van 10 tot 15 minute. Ons sit die blikkies gereed vir bewaring met behulp van 'n skoon wafelhanddoek met die nek na onder op 'n tafel bedek met 'n tweede wafelhanddoek. Deksels is ongeveer gesteriliseer 25-30 minuteDaarom hoef hulle nie weer gesteriliseer te word nie. Ons haal die deksels uit die ketel met behulp van pincet om dit te bewaar, plaas dit in 'n aparte skoon bak en gooi kookwater waarin dit gesteriliseer is. Ons vul weer die ketel met lopende water en bring dit tot kookpunt op 'n stoof wat by 'n sterk vlak ingesluit is. Ons verwerk alle skoon voorraad met warm water, sodat ons die hele oppervlak van die geregte wat met voedsel in aanraking kom, steriliseer.
Stap 2: bere die lemoene voor.
Ons neem 3 kilogram lemoene, met 'n spesiale mes vir die lus om die boonste vel van die vrugte skoon te maak. Sit die lemoenskil in 'n aparte bord. Ons maak die lemoen skoon van die are en vesels met skoon hande. Trek die lemoene van die wit vel af, dit bevat essensiële olie, wat 'n sterk bitterheid gee. Sny die geskilde sitrusvrugte op 'n snyplank met 'n mes in willekeurige stukke, skakel die fantasie en hul modus aan, soos dit gerieflik is. Dit kan snye wees wat van films, ringe, halfringe geskil is, of u kan elke segment afsonderlik in klein stukkies sny. Skyfies lemoene word in gesteriliseerde flesse gesit, wat voorheen onderstebo gedraai is.
Stap 3: kook die stroop.
Skakel die stoof na die middelste vlak en sit 'n diep pot water daarop. Ons het al die water nodig 4, 5 liter. Dit is nie 'n bietjie nie, naamlik die hoeveelheid water wat daar moet wees, aangesien die suiker tydens die kookproses die regte massa byvoeg en die lemoen die sap gee. Ons plaas 900 gram suiker in kookwater en kook 10 minute totdat die suiker heeltemal opgelos is. Die resultaat was 'n ligte stroop, dit word dikwels gebruik vir kompotvoorbereiding. Dan neem ons die lus, sit dit saggies met skoon hande in die kokende stroop en kook vir 15 minute op 'n gemiddelde vlak sodat die stroop die geur van lemoene absorbeer. Sy eers die klaargemaakte warm stroop deur 'n sif in 'n diep skoon bak, en gooi dit dan in die lemoene en bedek dit met gesteriliseerde deksels. Ons gooi die gekookte lemoenskil uit. Dring aan oranje met stroop vir 15 minute en dan met skoon hande verwyder ons die deksels en plaas dit in die water waarin dit gesteriliseer is. Ons giet die stroop terug in die pan met behulp van 'n skoon plastiek deksel - 'n gieter met ronde gate, afwisselend op die nek van die blikke.
Stap 4: tweede vul en bewaar.
Ons sit die pan met die stroop daarin gedreineer op 'n stoof wat op 'n medium vlak aangeskakel is, kook dit vir 10 minute Dit word beskou as die tyd vanaf die oomblik van kook. deur 10 minute kook voeg 200 gram blomme heuning by. Waarom blom, en nie enige ander nie? Omdat hierdie heuning deursigtig is, baie sag, aromaties is, en na die kook en vervaardiging van kompote, gee dit 'n baie min neerslag, anders as enige ander heuning. Ons kook die bestanddele nog 5 minute totdat die heuning heeltemal in die stroop opgelos is en haal die pan van die stoof af met 'n wafelhanddoek. Vul die lemoene met warm heuning - suikerstroop in sodat die lemoenskwerwe gevul is 1,5 - 2 'n sentimeter onder die nek, bedek dit met gesteriliseerde doppe en maak dit toe met 'n bewaringsleutel. Die deksel moet goed teen die nek van die blik pas, sodat geen lug daarin kan beland nie. Nou moet die bewaring afgekoel word, hiervoor neem ons 'n warm wolkombers en versprei dit op die vloer. Neem 'n waffelhanddoek en neem 'n pot kompote, hou dit onder die deksel met jou hand, en plaas die nek aan die een kant van die kombers, bedek die banke met die ander kant van die kombers sodat daar geen gapings is nie. Verkoel die banke 2-3 dae. Daarna sit ons die voltooide, afgekoelde oranje kompote in die kelder of spens.
Stap 5: sit die oranje kompote voor.
Gestoofde lemoene word bedien, gefiltreer deur 'n sif, in 'n glas of in 'n skêr met vars snye lemoene of enige ander vars vrugte. Die kompos is versadig, dit kan met gekookte water verdun word of met enige soort sap gekombineer word. Dit word koud vir volwassenes bedien en kamertemperatuur vir kinders. So 'n kompos is aangenaam om te geniet met koek, gebak, koekies of wat ook al. Met die sagte lemoene wat in die kompote is, kan jy lemoenpuree vir kinders maak. U kan ook mousse, soen van lemoenpulp maak. Die pulp kan in 'n blender geklop word en maak vrugte-oranje ys vir aperitiewe. Goeie aptyt!
- - As u baie soet lemoene geneem het, kan u die hoeveelheid suiker verminder en 'n bietjie sitroensuur byvoeg.
- - In 'n oranje kompote vir liefhebbers van verskillende geure, kan u speserye soos 1 stokkie vanielje en 1 stokkie kaneel in 2 drieliterige flesse voeg.
- U kan 'n oranje kompote maak met die toevoeging van verskillende vrugte, appels, suurlemoen frambose of aarbeie. Voor gebruik moet appels gewas, geskil word, in klein stukkies gesny word, met 100 gram suiker besprinkel word, toegelaat word om dit vir 10 minute in te sit, 15 minute in suikerstroop te kook, en dan eers bygevoeg met die stroop in die lemoenskil. Aarbeie en frambose word eenvoudig gewas en terselfdertyd as 'n lemoen in potte gesit. Die suurlemoen word eenvoudig geskil, fyngekap en saam met die voorbereide lemoen geplaas, maar as u besluit om die suurlemoen by te voeg, moet u nog 200 - 300 gram by die hele suiker voeg.
- - In hierdie tipe kompote is die keuse van lemoene baie belangrik. Hulle moet ryp, maar nie oorryp wees nie, sappig wees om voldoende sap in te gooi en die leë ruimte in die bank te vergoed. As u droë lemoene neem en hulle minder sap gee as wat u verwag het, moenie bekommerd wees nie, plaas dan net 'n ketel op die stoof met die hoeveelheid water wat u benodig, kook die water vir 15 minute en giet die lemoene se bottels nie genoeg vloeistof in nie.
- Moenie die lemoenskil langer kook as wat nodig is nie, u waag 'n kompot met 'n bitter smaak, 15 minute is die normale tyd; die stroop het nie tyd om bitter te begin nie, maar sal die tyd hê om die geur van lemoenskille te absorbeer.
- - As u nie 'n plastiekbedekking het nie - 'n gieter, kan u die kwessie van stroop in 'n pan met 'n wafelhanddoek vereenvoudig. Dit is baie eenvoudig om 'n handdoek te neem, dit in 'n toernetjie te draai, dit op die oppervlak van die blik te plaas, sodat daar 'n klein gaping tussen die deksel en die nek van die blik is, die twee ente van die handdoek neem, dit aan die kante van die blik trek, en met die hande vasgehou en dit van jou kantel. 'N Handdoek hou die pot en die deksel aan die bokant vas, en u beheer die proses om die pot aan die kante met u hande te hou. Die vloeistof giet in 'n dun stroompie en die dekking val nie.
- - As u nie tande het om in te hou nie, is dit goed. Hierdie toerusting kan vervang word met 'n gewone skoon tafelvurk, loer net die pet met sy pen en trek dit uit die water.