Jy kan ook gekookte eiers in die middel van die sult pak, dit lyk baie mooi wanneer jy die sny en bedien saam met slaai.
Wanneer jy dit as slaai bedien. Maak geroosterde broodkrummels in botter en rol dan die sult daarin of jy kan dit ook in gekapte neute rol. Heerlik.
1 Berei die deeg Sif die droë bestanddele saam. Rasper die botter oor en vryf dit met jou vingerpunte in die droë bestanddele in.
2 Meng die suurlemoensap en suurroom, voeg dit by die droë bestanddele en meng tot ’n deeg. Laat rus in die yskas tot yskoud.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Vryf die botter met jou vingers in tot die mengsel krummelrig is en voeg die melk bietjie vir bietjie by terwyl tot 'n deeg vorm. Knie die deeg vir ongeveer 10 minute tot glad en elasties. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir minstens 'n uur. Berei intussen die vulsel: Druk die worsvleis uit die derms en voeg die gerasperde uie en knoffel by. Verhit die olie in 'n groot pan en braai die mengsel daarin tot gaar. Laat die vleismengsel effens afkoel. Verwerk intussen die brood in 'n voedselverwerker tot krummels. Meng die vleismengsel goed met die broodkrummels, pikantrissies, kruie en geurmiddels. Hou eenkant tot benodig. Voorverhit die oond tot 200 °C en smeer 'n diep broodpan van 340 mm x 120 mm. Voer die hele pan met bakpapier uit en smeer weer. Knyp 'n kwart van die deeg af en hou eenkant. Rol die res van die deeg uit tot 30 mm dik en voer die bodem en die kante met die deeg uit. Prik met 'n vurk en verkoel vir 30 minute. Voer uit met bakpapier en vul met droë bone of rys. Bak vir 15 minute. Haal uit die oond en verwyder die bone en rys. Sit vir 'n paar minute terug in die oond vir die onderkant om droog te bak. Skep die vleismengsel in die kors tot kwart-vol en druk dit deurgaans met 'n lepel in sodat dit 'n soliede vleislaag vorm. Maak effense holtes in die vleismengsel en lê die eiers daarin neer. Vul verder op met vleis tot die hele tertkors met vleis gevul is. Druk dit weer af sodat dit solied is. Rol die orige deeg 30 mm dik uit en bedek die bokant van die pastei. Gebruik enige afvalstukkies deeg om die pastei bo-op te versier. Bak vir 30—40 minute tot die deeg goudbruin en bros is. Haal uit die oond, laat effens afkoel en haal uit die pan. Laat afkoel tot kamertem-peratuur en verkoel dan tot benodig.
Kan ook in 'n Buksie-oondje gemaak word, of maak die outjie soos die braai pie in 'n toeknyprooster.
Skaapderm is baie sagter as varkderm en ideaal vir wors wat jy in die pan braai. Vra jou slagter daarvoor. Sit ook die worsies sowat 3 – 4 uur in die yskas voor jy dit braai. Dit sal die geure kans gee om te ontwikkel.