In 'n LinkedIn-groep het 'n voedselmakelaar wat groot kettings soos Acme Markets, Ahold, King Kullen, Bozzuto's, Weis Markets, A & P, Wakefern bedien, 'n vraag gevra oor die copacking of kontrak wat gevriesde ontbytprodukte vervaardig.
Twee van die antwoorde op Walter Venarchik se vraag is opvoedkundig vir enige mompreneur wat 'n besigheid wil begin of vir diegene wat produkte in supermarkte wil hê en hul besigheid wil uitbrei sonder die koste en toewyding om hul eie produksiefasiliteit te bedryf.
10 vrae om 'n medepakker te vra
Jack Marcus, wat ondervinding het in die copacking-industrie, het daarop gewys dat "daar nie 'n eenvoudige antwoord is nie" en 'n reeks groot vrae gestel wat jy moet vra.
Sal u of die medepakker die bestanddele en verpakkingvoorraad aankoop en bestuur? As hulle dit hanteer, moet jy besluit oor veiligheidsvoorrade , berging en uitgawes. Is jy in staat om bestanddele spesifikasies wat algemeen is vir ander produsente (bv. Soutgranulasie) te gebruik?
Hoe voorspelbaar is die vraag na jou produk en hoe ver sal jy gewillig wees om op die produksieskedule te sluit?
Het u of ken u die optimale produksie lengte?
Het die mede-verpakker reeds die toerusting besit en kan dit gebruik word soos dit is?
Gaan jou verpakkingsmateriaal op hul masjinerie?
Wat benodig rou materiaal, in proses en voltooide analise wat jy benodig?
Hoe sal jy die mede-pakkers se werknemers op die sensoriese standaarde oplei vir die slaag van die produk?
Hoe sal u 'n "nood" produk eis hanteer en het die mede-verpakker masjien- / personeelhulpbronne om die produksie te hanteer en teen watter koste?
As u kort lopies op 'n onvoorspelbare skedule benodig, sal u koste baie hoog wees. Sal dit volhoubaar wees vir jou besigheid?
Het u oorweeg om die mede-verpakker te vra om 2 koste-scenario's te ontwikkel?
Hierdie is slegs 'n paar van die vrae wat u moet vra.
Skep verskeie scenario's vir voedselproduksie
Jack het voorgestel dat jy in jou behoeftes kan bou:
Hulle ontwikkel slegs die FOB vervaardigingskoste ... jy hanteer alles anders, bv. Koop al die materiaal en lewer dit op 'n vragmotor na hul aanleg gebaseer op hul evaluering van jou produk ... vra hulle om al die besonderhede en verliese uit te breek.
Hulle kwoteer op 'n voltooide sakeprys gebaseer op hul verskaffing van alle dienste, bv. Aankoop, ens. Kry al die besonderhede.
Jack het ook bygevoeg dat "volle koste-opmerkings waar die medepakselaar alles doen ... kan wissel van 20-50% afhangende van al die faktore hierbo."
Ander advies vir voedselondernemers
Michael Gagne het met 'n paar nuttige wenke ingeskryf: "Ons gebruik 'n 100% deursigtige formule ... wat die grondstowwe deur ons vervaardigingsdatabasis bestuur en 'n omskakelingskoste op afgewerkte produk oplewer met 3% krimp op materiaal en verpakking ingebou. Jack is reg op , maar as 'n copacker, met my eie handelsmerk, probeer ek die verhouding so benader dat my koste gedek word, my marge regverdig is en die koste vir die kliënt is sodanig dat daar die moontlike sukses is op grond van hul bedryfsmarge , vir hulle om te bevorder en te verkoop. Ons hef 'n voorafgaande SKU-aanklag op om op te rig en die risiko-analise te doen, aangesien ons SQF vlak 3 gesertifiseer is. Dit neem 'n goeie hoeveelheid werk om dit alles op te stel, verskaffers goed te keur ens "
Wat Co-Packers is NIE
As jy lyk soos jy baie voorbereid is met 'n gesprek met 'n mede-pakker, sal jy 'n beter kans hê om die korrekte medepakkers te betrek.
Te veel voedselondernemers verwag dat die mede-verpakker hulle moet oplei en medebruikers is nie besig om opvoeding te gee nie. Hulle is in die besigheid om geld te maak !
Voedsel Entrepreneurs suksesvol gebruik Co-Packers
'N Groot persentasie voedsel- en drankmaatskappye vervaardig deur uitkontraktering aan mede-pakkers. Hier is net 'n paar voorbeelde: