Hortansa nageregkoek resep - Nuwe resepte
Hortansa koek nagereg
Velle: Ek het 'n skinkbord gebruik met afmetings van 24/36 cm, uitgevoer met bakpapier, en ek het 3 velle van die volgende samestelling gebak. Die eierwitte met 'n knippie sout, ek het dit goed gemeng, dan het ek die suiker bietjie vir bietjie bygevoeg en gemeng totdat ek 'n sterk meringue gekry het. In die eierwitte het ek met stadige bewegings, gemaalde okkerneute, meel en ammoniak ingewerk. Ek het dit in 3 gelyke dele verdeel en 3 velle gebak. Die oond wat voorverhit is tot 180 grade C, wees versigtig dat dit baie vinnig bak, dit moet 'n bietjie bruin word, verwyder en laat afkoel, met 'n mes met 'n wye lem, trek dit versigtig van die bakpapier af . Doen dieselfde vir die 3 velle.
Room. Meng die eiergele en suiker in 'n dubbelboomkastrol, voeg die stysel by en verdun met melk, sit op die vuur en roer aanhoudend tot die room verdik. Meng die botter afsonderlik by kamertemperatuur. Die eiergeelroom word afgekoel, dan word dit by die botter gevoeg, 'n bietjie meer as wat ek sit; ons meng versigtig om dit nie te sny nie.
Krantz. Karameliseer die suiker, voeg dan die okkerneute by en meng goed, giet dit oor 'n geoliede bodem en druk plat, laat afkoel, sit dan in die voedselverwerker en maal goed.
Samestelling: In die skinkbord waarin ons die velle gebak het, sit ons foelie, plaas die eerste vel en versprei 'n deel van die room, plaas die tweede vel, versprei die room, die derde vel en bo die res die room, dan strooi ons die fyngemaakte krant, laat dit afkoel tot die volgende dag, as ons die koek deel.