Hoenderfiletrolletjies met champignons
As u in die vakansie moeg is vir geklitste hoender, beteken dit net een ding; u het nog nie probeer om rolle hoenderborsies met sampioene en kaas in die oond te kook nie, en dit kan 'n warm gereg of 'n voorgereg wees. Hierdie gereg sal absoluut u hele huis vermaak en gaste beïndruk.
Geurige en sag gebakte hoenderpulp gaan goed met sampioene, kaas, suurroom. Vulsel en souse impregneer die pulp van die hoender, en dra by tot die sappigheid en aroma. In werklikheid is dit 'n variasie van die hoender Kiev, so geliefd deur almal. Dit is maklik om 'n vars, culinaire meesterstuk te skep, want dit word eenvoudig voorberei, en op die tafel lyk dit feestelik en lekker.
Dit is die moeite werd om te sê dat die varsheid van die hoenderfilet die integriteit van die rol in die gaarmaakproses verseker. As u 'n groter sappigheid van hoendergeregte wil verkry, marineer u die dele van die hoender wat u 'n paar uur voor u kook, gebruik.
As u geneig is tot dieetkos, kan u sampioene braai en rolle bak sonder om plantaardige olie te gebruik. Moet in hierdie geval nie die behoefte aan 'n kleefvrye pan of roosterpan vergeet nie.
Sampioen hoenderrolletjie resepte
Keiserlike kos, wat saam met die kulturele erfenis van Peter I na ons toe gekom het en etlike eeue lank vertraag is, is uitstekende hoenderfiletrolletjies. Hulle verloor nie hul gewildheid nie, en bly tot vandag toe leiers op bestellings in die beste restaurante in Europa, waar hulle gewoonlik met fyn wyne bedien word. Maar as u die volgende resepte gebruik, kan u die lekkerny kook en proe sonder om u huis te verlaat.
Hoenderrolletjies met sampioene en kaas in suurroom sous
2 60 minute
Was rou borste, droog en sny in 2-3 netjiese, egalige borde elk. Begin sny van waar die bors vergroot is. Plaas die hoenderfilette in 'n dun, deursigtige sak. Hamer die gesnyde bors aan albei kante sodat dit nie die integriteit van die formasie beskadig nie.
Plaas op 'n skottel - sodat sout en peper van alle kante gerieflik sal wees.
Sny die ui helfte in blokkies, braai in groente-olie in 'n pan. Kook die sampioene en kap.
Plaas kaasskywe, gekapte champignons, uiebraai en gekapte setperke langs die lengte van die hoenderfilet.
Druk die vulsel liggies met u vingers in, rol die rolle styf. As die rolle nie vassit nie, maak dit dan vas met 'n houtspies of 'n tandestokkie.
Giet meel in 'n bord vir broodrolletjies, voeg 'n knippie sout by die meel. Rol elke rol in meel, dit help hulle om nie uitmekaar te val tydens die braaiproses in die oond nie.
Giet groente-olie in 'n voorverhitte pan, plaas die rolnaat na onder om te braai aan alle kante tot 'n ligte kors. Skakel die oond in om te verhit. Sodra die rolletjies aan elke kant gebraai is, dra dit oor na die vorm waarin u van plan is om te bak.
Voeg melk, suurroom met droë Provençale kruie, knoffel in die pan waar die rolle gebraai is. Meel moet nie bygevoeg word nie, dit het in die pan gebly nadat dit gebroei het. Sout, peper, roer die suurroom sous by en wag tot dit kook. Laat die sous nie langer as 1-2 minute prut nie. Proe dit gerus.
Klits die eier tot 'n homogene struktuur en 'n dun stroom, nie intensief nie, gooi die suurroom-sous by en hou aan klits. Giet rolletjies met hierdie sous.
Bak 40 minute in 'n voorverhitte oond, en hou 'n temperatuur van 180 ° C. As die bak gebak word, moet suurroom-sous effens verdik.
Hoenderrolletjies met sampioene en kaas in suur-sousvideo-resep: Hoenderrolletjies met sampioene en kaas in suurroom-sous
Hoenderdye rol met sjampanje
Was en droog die ruwe hoenderdye af. Sit 'n mes saggies, bevry die vleis van die vel en been en verwyder dit, laat die filet ongeskonde. Plaas die dyvleis op 'n snybord, bedek dit met 'n dun plastieksak of kleefplastiek en klits dit met 'n vleishamer.
Laat die vleis sout en peper, geur die boud met kerriepoeier.
Sit al die heupe wat op hierdie manier voorberei is, in 'n diep bak en laat dit staan ​​vir 30 minute.
Aan albei kante, bedek die dy met mayonnaise.
Vou die vleisrolletjies in en laat dit vir drie uur in 'n diep bak staan ​​op 'n koel plek.
Skil die sampioene op hierdie tydstip, spoel, sny dit in skywe en laat prut in 'n braaipan sonder olie. Syg die sampioene, roer, totdat die vloeistof daaruit heeltemal verdamp. Verkoel die sampioene.
Brei die rolle uit en lê 'n laag sampioene op die pulp. Rol daarna in die vorm van rolle en sit dit in 'n bakplaat, vooraf gesmeer met groente-olie.
Plaas die vorm in 'n oond wat verhit is tot 180 ° C. Bak minstens 40 minute.
Hoenderboudrolletjies met sampioene Video-resep: Hoenderboudrolletjies met sampioene
Hoenderrolletjies met eier en sampioene
Verkoel die hoenderfilet. Vir die vulsel moet u die sampioene skil en fyn kap.
Skil die ui en sny in blokkies. Verhit groente-olie in 'n pan en soteer die uie.
Voeg sampioene by die ui in die pan en kook op die vuur tot 'n goue graad van roostering, dan sout.
Kook twee eiers en sny dit in klein blokkies.
Haal die verkoelde hoenderfilet uit die yskas, sout en peper dit en gebruik 'n klouhamer om die filet deur die kleefplastiek te gooi.
Smeer mosterd met 'n halwe teelepel van elke sny, pers 'n knoffelhuisie bo-op en smeer dit oor die hele filetoppervlak.
Smeer die vulsel in die volgende volgorde: eers hoendereiers, dan sampioene met uie.
Draai die rol versigtig vas en bind 'n draadjie sodat dit nie uitmekaar val nie. Sit dit, indien nodig, met 'n houtstokkie om die rande vas. Sit die rolle op perkament in 'n bakplaat.
Meng adjika en groente-olie in 'n aparte houer.
Smeer die bokant en kante van die rolle in 'n bakplaat met 'n mengsel van die bakkie, met 'n mengsel van adjika en groente-olie.
Sit die vorm in die oond wat voorverhit is tot 200 ° C en bak 40 minute tot gaar. Onthou om die drade en tandestokkies uit die bediening te sit.
Hoenderrolletjies met eier en sampioene Video resep: Hoenderrolletjies met eier en sampioene
Die resepte wat hier aangebied word, beperk nie die vlug van luim nie. Marinades kan in verskeidenheid verskil: heuning, soja, mayonnaise. Kaas sal nie hoenderrolletjies bederf nie, selfs al is dit nie in die oorspronklike resep nie, beïnvloed die variëteite die finale smaak. Groenes laat ook beweegruimte: probeer basilikum, roosmaryn en dragon binne-in die rolle plaas. Daar is iets om te eksperimenteer en te doen as u besluit oor hoenderborsies met sampioene en kaas!