Koekies Madeleine - Koekies - Bak - 2022
Bestanddele vir die maak van Madeleine-koekies
Hoender eier 2 stuks
Suiker 115 g (effens meer as 'n halwe glas)
Premium koringmeel 150 g
Botter 130 g
Bakpoeier 3 g
Suurlemoen 1 st
Porsie: 38 porsies
Oond, 'Shell'-bakplaat (as een skielik nie beskikbaar was nie, kan u veilig kolwyntjies gebruik om 2-3 teelepels vol te maak). Klitser, maatbeker, eetlepel, bak, rasp, mes
Madeleine Cookies kook:
Stap 1: Meng die eiers met suiker.
Om mee te begin, benodig u 'n ruim bakkie om die eiers te breek en suiker te strooi. Klop die produkte versigtig met 'n klitser of 'n lepel totdat ons 'n homogene, skuimagtige massa ligte kleur kry. Dit is goed om hierdie voorbereidingsfase, soos alle daaropvolgende, op 'n aangename en romantiese Franse musiek te implementeer. Dit is nie bewys dat dit die smaak van koekies sal verbeter nie, maar 'n effense glimlag op u gesig sal gewaarborg wees.
Stap 2: Voeg die meel by.
Voeg meel en bakpoeier in 'n bak met die resulterende massa. Meng dit weer deeglik met 'n lepel en sorg dat dit nie per ongeluk klonte vorm nie.
Stap 3: Voorverhit die botter.
Ons smeer die botter in 'n klein kastrol en sit 'n bietjie op die vuur, roer liggies met 'n houtspatel. Ons wag totdat dit heeltemal gesmelt is. Verwyder van die hitte en laat afkoel, draai van warm na warm. Giet die massa in porsies in die deeg, roer liggies totdat ons 'n homogene konsekwentheid het.
Stap 4: Vryf die suurlemoenskil op.
Vryf die fyn skil van die suurlemoen met 'n fyn rasper en sit dit in die deeg, meng weer, hierdie keer baie maklik, net om die suurlemoenkomponent eweredig te versprei. Ons stuur die deeg vir 30 minute na die boonste rak van die yskas.
Stap 5: Sit die deeg in vorms.
Stap 6: .
Sit die oond eers op 220 grade, laat dit warm word. Smeer nou die bodem van die skulpe met botter en gebruik 'n lepel om die deeg daar te plaas. Dit is raadsaam om nie die vorms tot die punt toe te vul nie. Dit is beter om 1/3 van die "dop" leeg te laat.
Stap 6: Bak koekies.
Stap 8: .
Die vorm word vir 5-6 minute na die voorverhitte oond gestuur. Verlaag daarna die temperatuur tot 195 grade en wag nog 15-20 minute. Koekies moet goue heuning wees. Haal die koekies versigtig uit die vorm en laat afkoel voordat dit bedien word.
Stap 7: Sit die Madeleine-koekies voor.
Stap 10: .
Koekies op 'n skottel bedien. Dit kan versier word deur gepoeierde suiker bo-op te strooi of deur glans te giet. Goeie aptyt!
- - Daar is 'n klein geheim hoe om koekies nog sagter te maak. Gebruik dit om poeiersuiker in plaas van suiker te gebruik.
- - As u skielik nie handvormige doppe byderhand het nie, moet u nie bekommerd wees nie, want u kan hierdie koekies in enige vorm maak wat u beskikbaar het. Dit beïnvloed nie die uitstekende smaak van koekies nie.
- - Gooi kookwater oor die vrugte voordat u 'n suurlemoen vryf. Dit sal die suurlemoen sag maak en die sitrusaroma verbeter.