RESEPTE: Hoender-en-garnaalkerrie en appelfrummel | Netwerk24
RESEPTE: Hoender-en-garnaalkerrie en appelfrummel
Deur Gadija Sydow Noordien en Fatima Sydow 30 Oktober 2019 11:47
In VIA (DStv-kanaal 147) se kosprogram Kaap, kerrie en koesisters kook en kuier die tweelingsusters Gadija Sydow Noordien en Fatima Sydow agter die kospotte om nog geheime uit die Kaap-Maleise kombuis te deel.
Dié resep is halaal-vriendelik, maar kan ook deur almal geniet word. In dié episode nooi die susters vir Ayesha, Judy en Abdeyah van die Rooikruis-kinderhospitaalfonds. Gadija maak hoender-en-garnaal-kerrie en Fatima maak appeltert met roomys.
2 e fyngemaakte knoffel en gemmer
2 e geroosterde masala
1 t rooi rissiepoeier
4 hoenderborsfilette, in blokkies gesny
800 g groot garnale, uitgedop en aar verwyder
½ k klapperroom
1. Verhit die olie en botter in ’n groot kastrol en braai die uie en knoffelmengsel tot goudbruin.
2. Voeg die speserye en sout by en braai 10 minute.
3. Voeg water by en roer af en toe sodat niks vasbrand nie.
4. Voeg die hoender by en laat prut vir 6 tot 8 minute en voeg dan die garnale en klapperroom by.
5. Laat prut vir 2 tot 3 minute.
6. Skep uit, bedruip met sap en garneer met koljanderblare.
7. Sit voor met basmatirys.
8 groot groen appels, geskil en in blokkies gesny
1. Kook die vulsel se bestanddele saam in ’n kastrol tot die water weggekook is. Skep die inhoud in ’n bak, verwyder die kaneelstokkies en laat afkoel.
2. Room die botter en suiker vir 2 minute. Voeg die geursel en eier by en klits vir 1 minuut. Bedek ’n kwart van die deeg met kleefplastiek en plaas in die vrieskas. Bedek die res van die deeg ook met kleefplastiek en plaas in die yskas vir sowat 20 minute.
3. Rol die groot stuk deeg uit op ’n meelbestrooide oppervlak tussen twee stukke kleefplastiek. Plaas die deeg in ’n gesmeerde pan nadat die plastiek verwyder is. Vul die deeg met die afgekoelde appelmengsel en rasper die deeg wat in die vrieskas was bo-oor.
4. Bak in ’n voorverhitte oond vir 30 minute teen 180°C. Haal die gereg uit die oond, laat dit effens afkoel en besprinkel die oppervlak met versiersuiker. Sit die nagereg net so voor of bedien dit met roomys.
Nuwe episodes van Kaap, kerrie en koesisters wys elke Donderdag om 17:30 op VIA (DStv-kanaal 147).
Meer oor: Via | Kaap Kerrie En Koeksisters | Resep
RESEP: Gestoofde biefstuk en roomhorinkies
RESEPTE: Botterboonkerrie en geskroeide vermicelli
RESEPTE: Tambryntjie-skaapkerrie en sjokolade-pankoek