Resepte om Serwies-Ortodokse Paasfees te vier
Oos-Europese Voedsel Oos-Europese Food Mains Paasfeesgeregte
Tradisionele Vakansiediens, Van Wors na Gevulde Kool
'N Serwiese Paasfees-fees sou nie voltooi wees sonder 'n skottel van worsies, gekapte vleis, gebraaide pepers, kaas, ajvar (aubergine-peper), kajmak ( unripened kaas), pogacha (witbrood) en rooiwyn. Maar die regte middelpunt is 'n spoeggeroosterde lammetjie . (Die beste manier om hierdie lekkerny te eet is met jou vingers.) As gebraaide lam nie beskikbaar is nie, word gebraaide lam of gebraaide lamskouer die volgende mees bevoordeelde vleissnitte.
Die ete word afgerond deur sarma (gevulde kool) , burek ( kaaspastei ) , cevapcici (worsies) , Paasbrood , slaaie, aartappels of rys, groente en nageregte soos moerrollie en Krem Pita Sterk Serwiese koffie bedien Turkse styl.
Serwiese Worsies (Cevapcici)
Hierdie worsies van gemaalde lam, beesvleis en soms varkvleis is lekker as hoofgereg of voorgereg met ajvar (sien onder) en lepinje-platbread . Cevapcici word nie gerook nie en die vleis is nie in omhulsels gevul nie. In plaas daarvan word die mengsel-gegeurde met baie knoffel-met die hand in log-vorms gevorm.
Serwiese Geroosterde Aubergine-Pepper Spread (Ajvar)
Soms word vegetariese kaviaar genoem, kan hierdie geroosterde eiervrug en peperverspreiding gebruik word as 'n kruidenbodem of as 'n groentepip. Dit is ook lekker versprei op pogacha (witbrood) of lepinje-platbread. Afhangende van jou smaak, kan jy dit meng totdat dit glad is.
Kajmak is 'n vars, ongekapte kaas wat geëet word as 'n verspreiding op pogacha, 'n wit brood. Die tradisionele metode vra vir ongemasteuriseerde en rou melk, wat nie meer geredelik beskikbaar is nie. Hierdie resep gebruik eerder feta kaas, gekombineer met suurroom en roomkaas om 'n soortgelyke geur en tekstuur te verkry.
Serwiese Pogacha Brood
Pogacha is 'n alledaagse witbrood wat geëet word met kaas en kajmak, en word vir toebroodjies gebruik en elke laaste bietjie sop, vleissappe of sous gesout. Die fyn krummel is omring deur 'n sagte kors, en hoewel dit in enige vorm gemaak kan word, is ronde tradisioneel.
Serbian Cheese Burek
Burek is filo pies gevul met kaas of vleis wat as hoofgereg geëet kan word, of wanneer dit in wiggies gesny word, 'n voorgereg, wat 'n goeie toevoeging tot die Paasfees tafel is. Lêers geboterde filo-deeg word gevul met 'n kombinasie van kaas. Burek kan rond wees, hoefoervormig, of opgerol soos sigare.
Serwiese Lam Groentesop (Chorba od Janjetina)
Dit is die vleislike lamsbene wat hierdie romerige, lamsvleis sop gee, sy ryk smaak. Die groente kan wissel van huishouding tot huishouding, maar pepers, uie en tamaties is baie algemeen. Die romigheid kom van eiergele en suurroom.
Spitgeroosterde Gebraaide Lam of Lamsbout
Spitgeroosterde lam met sy skerp vel is 'n ware lekkerny en moeilik om in sommige gemeenskappe te kom. So kan jy met gebraaide been van die lam vervang indien nodig. Die geure van knoffel, suurlemoensap en kruie gee die lam 'n vars en lewendige smaak. Maak seker dat jy 'n vleistermometer gebruik om te verseker dat dit perfek gekook word.
Serwiese Gevulde Kool (Sarma)
Serwiese gevulde koolrolletjies, bekend as sarma, voeg 'n ander dimensie by die Paasfees. Koolblare word gevul met beesvleis, vark, rys en geurmiddels en dan op 'n bed van kool en suurkool met gerookte ribbes en tamatiesous gebak. Sarma is 'n stewige gereg wat goed vries.
Serwiese Nutrol (Orehnjaca)
Hierdie vogtige Serwiese neutrolle is 'n ster op elke Paasfees lekkergoed tafel. Die gisdeeg word gevul met 'n moer-suiker-melk mengsel, opgerol, gebak en gesny. Jy kan met poeier suiker stof indien nodig.