Kokos kolwyntjies resep - Ander - 2021
'N Pragtige klein klapper kolwyntjie resep wat klam en pragtig kokosneutig is. As jy nie jogurt met klappergeur het nie, kan jy gewone.
90 g Vitalite margarien
125 g selfverhogende meel
175 ml jogurt met klappergeur
Plaas eiers, suiker en margarien in 'n groot mengbak. Meng met elektriese klitser tot lig en donsig.
Sif die meel by.
Voeg die gemaalde amandels en uitgedroogde klapper by. Roer goed om te kombineer.
Voeg die jogurt by die mengsel en roer tot net gemeng.
Plaas die mengsel in papierhouers en bak 25-30 minute.
1/2 koppie verpakte versoete gekapte klapper
6 onse (1 1/2 stokkies) ongesoute botter, versag
2 groot eiers, plus 2 groot eierwitte
3/4 koppie onversoete klappermelk
Sewe minute ryp vir suurlemoenmeringue-kolwyntjies
1 1/3 koppies groot-vlok onversoete klapper
Voorverhit die oond tot 350 grade. Voer standaard muffinpanne uit met papiervoering. Klits meel, bakpoeier, sout en versoete klapper in 'n groot bak. Verroom botter en suiker met 'n menger tot lig en donsig. Voeg eiers en blankes, 1 vir een, by en klits na elke byvoeging.
Verlaag die spoed tot laag. Meng klappermelk en vanielje in 'n bak. Voeg droë bestanddele by bottermengsel in 3 byvoegings, afwisselend met nat bestanddele en eindig met droog. Skraap kante van bak. Verdeel beslag onder muffinbekers en vul elkeen 2/3 vol.
Bak kolwyntjies totdat toetsers wat in die middelpunte geplaas is, skoon is, ongeveer 20 minute. Laat in blikke op draadrakke afkoel. (Ongevoerde kolwyntjies word tot drie dae lank bedek, bedek.) Sodra kolwyntjies afgekoel het, ryp heupe bo -op. Besprinkel met onversoete klapper. Bedien dadelik.
Die uiteindelike klapper kolwyntjies:
Van al die kolwyntjies ter wêreld is klapper maklik my gunsteling. Geen vraag daaroor nie. En soos u dalk raai, wend ek my tot my resep wanneer ek die begeerte na een kry. In hierdie geval is dit die Ultimate Coconut Cupcakes.
Ek het die afgelope paar weke baie dinge met klapper geslaan. Ek het Macaroon Nests gemaak, 'n Cottontail (Coconut) Martini, en nou hierdie kolwyntjies. Dit is 'n kokosneushemel by my huis. Ek kla nie.
Verlede jaar omstreeks hierdie tyd, toe ek by 'n buurman se huis verbystap, het 'n kragtige gevoel van deja vu my oorweldig en uit die niet gevul met aangename herinneringe aan vakansies op die eiland. Hawaii? Wat was dit omtrent hierdie merkwaardige pleisterhuis met die sagopalm en hoë heining?
Die groen struik omring deur gevalle geel vrugte - dit was dit. Sommige van die vrugte het platgedruk toe dit op die sypaadjie voor my getref het, en die lug was gevul met 'n geur wat so troosvol was dat dit my laat lus was om huis toe te hardloop en in 'n sarong te glip.
Skaamteloos versamel ek die meevaller, krap onder die heining op my hande en knieë en vul my sakke met wat ek uiteindelik as 'n soort koejawel geïdentifiseer het. (Ek was bly dat die buurman nie verskyn nie. Ek het nie krimineel gevoel nie, maar ek kon my nie regtig voorstel waarom ek my begeerlikheid in hierdie vergete hoek van hul erf laat rondtrek het nie.)
By die huis was ek eers opgewonde oor die mooi pienk vleis in die vrugtige geur, toe teleurgesteld omdat daar soveel sade en so min pulp was. Die koejawels proe glad nie asof hulle ruik nie, maar was bitter, byna sametrekkend. Maar ek het 'n bietjie geëksperimenteer en ontdek dat hulle 'n heerlike gebak het-'n diep persimmony-oranje kleur, met 'n tekstuur soos appelbotter en 'n vrugtige essensie wat op die tong bly hang.
Ek het nog 'n paar potte met my koejawelbotter wat doodgemaak is, en toe ek die tropiese hunkering hierdie jaar tref toe ek by my buurman se huis kom, besluit ek om nie my stedelike voer te herhaal nie, maar eerder na die produksiemark te gaan. Ek sal ongetwyfeld 'n paar interessante resepte kan vind met die tropiese vrugte wat ek opgedaag het.
Tropiese vrugte is natuurlik die hele jaar deur beskikbaar, maar die voorraad wissel met die groeiseisoen. Het u die mini Sugar Loaf -pynappels van Maui opgemerk wat pas in die stad gekom het? Hulle is soet en vleisagtig, en jy kan al die vrugte eet, insluitend die sagte kern. Groot Maridol-papaja's uit Mexiko, met donker oranje kleur, is op markte. Mango's - soet, met 'n lekker suur suur en nie te veselagtig nie - kom tans uit Peru in. Hartstogtelike vrugte, die plooie klein persies wat gevul is met 'n intens tropiese geur, is ook 'n kort rukkie in die omtrek. En jong kokosneute, met vleis wat sagter, soeter en melker is as die volwasse, verskyn op 'n paar Latynse markte, en verkoop dit selfs met die harde dop wat reeds afgesny is.
Dit was nie moeilik om boeiende resepte op te daag nie.
Uit die Miami -restaurateur Norman Van Aken se boek "New World Kitchen" (Ecco, $ 34,95) het ek een gekry vir parfaits gekonfijte papaja, 'n Venezolaanse lekkerny. Ek kon nie heeltemal agterkom wat dit was nie, so ek moes dit net probeer. Vars papaja -repies word gesmoor in 'n stroop gemaak met piloncillo (soliede bruinsuiker beskikbaar op Latynse markte), dan afgekoel en met queso blanco gelaag en versier met geroosterde klapper en 'n geïmproviseerde crème fraiche. Die kombinasie van liggies bewaarde vrugte en ligte sout kaas is heerlik, soos dit blyk - nie anders as Manchego -kaas bedien met membrillo (kweperpasta). En die papaja kan vooraf gemaak word en in die yskas gebêre word.
Die ongewone resep van Nancy Silverton vir klapperkoekies is in "Cooking From the Heart" (Broadway Books, $ 29,95), 'n samestelling van resepte wat verkoop word ten bate van Share Our Strength, die anti-honger-agentskap. Die kolwyntjies het 'n tekstuur soos engelkos omdat dit met eierwitte gemaak word. Maar hulle is ietwat digter en meer tropies as waaraan jy gewoonlik as kolwyntjies dink, hul smaak word verdiep met Thaise klapperpoeier. Daar is geen versiersel nie, maar die bokant het 'n wonderlike geroosterde klapper.
Passievrugte -resepte blyk nie 'n sent 'n dosyn te wees nie. Op soek na een wat hul wonderlike geur ten volle sou benut, het ek na die Times Test Kitchen gegaan. Die toetskombinator, Donna Deane, en die reseptoetser Mary Ellen Rae werk saam aan 'n nagereg wat 'n ware wenner was: macadamia-koejawel-teebroodjie met tropiese vrugteslaai. Die teebrood is gemaak met koejawelpasta, dit het 'n elegante rykdom en 'n aantreklike knapperigheid danksy die makadamias. Die tropiese geure kom sterk na vore wanneer die brood bedien word met 'n geel kombinasie van pynappel, mango en piesang in 'n passievrugteversiering, onderbroke met die swart sade van die passievrugte.
Maar wat om te drink? Tafel 8 -restaurant op Melrose bedien pynappelmojitos. Hierdie cocktails is 'n blits om te maak, 'n paradys in 'n glas.
Resep: Kokosmelk -kolwyntjies, twee maniere
Ek is mal oor verjaarsdae. Nie net my verjaardag nie, maar ook my susters ' verjaarsdae, ouers ' verjaarsdae, en my vriende en#8217 verjaarsdae ook. Heck, ek hou selfs van vreemdelinge en#8217 verjaarsdae! In die verlede was ek bekend daarvoor dat ek 'n klein dingetjie gevier het Nealeygras, wat basies 'n week lange viering van my geboorte is. My kêrel dink dit is ongelooflik narsisties en ek dink dit is net 'n goeie verskoning om te partytjie hou.
'N Paar jaar terug het ek 'n tradisie begin om vir my vriende en familie 'n verjaardagkoek van hul versoek te bak. Dit laat my toe om my repertorium uit te brei, en dit is regtig 'n lang pad in die boek van die ontvanger. Ek bedoel, wie hou nie van koek nie? (en in die geringe kans dat jy dit nie doen nie, sal ek koekies, poedings en pasteie maak. Ek streef daarna om dit te behaag.)
Deur al my navorsing oor verjaardagkoekgebak het ek gevind dat mense regtig 'n eenvoudige wit koek wil hê (hoewel rypkeuses blykbaar verskil). Na my mening 'n bietjie vervelig, maar as dit reg gedoen word, kan dit heeltemal bevredigend wees. Maar 'n slegte een, wel, kan eenvoudig sleg wees.
Ek het my perfekte witkoekresep agter op die Swan 's Down Cake Meel -boks gevind. Dit is ongelooflik klam met 'n sagte krummel en weerstaan ​​altyd die toets van tyd. Dit is die klein swart rok van wit koek! Dus, toe u besluit om 'n kolwyntjie-draai op die klassieke suidelike klapperkoek te maak, het dit soos 'n ingeboude basis gelyk. En weet jy wat? Dit het my nie verkeerd gestuur nie.
En om nog meer 'n draai te gee, het ek gekies om die kolwyntjies op twee verskillende maniere te laat rys. Ek bedek die helfte van die kolwyntjies met 'n groot stapel meer tradisionele versoete gesnyde klapper. Hierdie soetkoeke is nie bedag op die hart nie, maar ons suidelike inwoners het nog nooit die tandarts gevrees nie. Ek bedek die ander helfte met geroosterde, onversoete klappervlokkies. Dit het 'n sagte klappergeur en 'n lekker bietjie crunch bygevoeg. Net 'n bietjie meer subtiel as jy my vra.
Uiteindelik is ek ewe lief vir hulle albei, maar ek moet u self laat besluit. Laat weet my, en ek maak dit dalk net vir u volgende verjaardag!
Wat om voor te sit saam met jou klapper kolwyntjies
Ek het hierdie kolwyntjies bedek met klapperbotterroom, maar dit smaak ook fantasties bedek met sjokoladebotterroom (geïnspireer deur 'n Bounty) of met die middelpunte uitgeskep met 'n teelepel en gevul met frambooskonfyt.
Voer kolwyntjiepanne uit met papiervoering.
Sif die koekmengsel in 'n mengbak.
Voeg al die ander bestanddele by en klits vir 1 minuut op lae spoed.
Klits vir 2 minute teen medium-hoë spoed, skraap weer na 1 minuut.
Maak elke kolwyntjie voering half vol met beslag.
Bak vir 17 - 20 minute totdat 'n tandestokkie wat in die middel van 'n kolwyntjie gesit is, skoon uitkom.
Haal panne uit die oond en laat staan ​​vir 5 minute op die tafel.
Haal die kolwyntjies uit die panne en plaas dit op draadrakke om heeltemal af te koel.
500 g versiersuiker - gesif
+- 250 ml uitgedroogde klapper
Klits die botter en versiersuiker vir ongeveer 3 minute saam totdat die suiker opgelos is en nie meer korrelig voel as dit tussen jou vingers gevryf word nie.
Voeg die vanielje by en klits goed.
Voeg die roomkaas by en klits net tot die kaas ingemeng is. Moenie te veel klits nie, want die ryp sal loperig word.
Giet die klapper in 'n vlak bak.
Vries elke kolwyntjie met 'n skeut ryp, versprei om die hele bokant te bedek.
Doop die bokant in die klapper en maak seker dat dit die hele bokant bedek is.
Vir die botterroomblomme het ek die volgende versierselwenke gebruik:
18 ster wenk
80 ma se wenk
Voorstelle vir hierdie resep
Maak seker dat as u sê: " versag " of " kamertemperatuur " dat u daarby hou! Die beslag sal soveel gladder uitkom as alles op kamertemperatuur is, veral botter en roomkaas.
Moenie die beslag te veel meng nie! Meng dit goed genoeg om die bestanddele te kombineer, maar stop dan. Skraap die kante van die mengbak gereeld, om seker te maak dat daar geen verrassings is as u die beslag in die voering begin gooi nie.
Dit is baie belangrik dat u die voering nie te vol maak nie. Ek gebruik my spanspekballer om die beslag in te skep, en dit was presies die regte hoeveelheid, maar jy kan ook 'n klein koekie of roomys skep.
Om ryp te word, gebruik 'n dik ronde punt op jou spuitsak. Of gebruik net 'n mes en sny dit bo -op. Die goeie nuus is dat u dit alles met klapper gaan bedek, sodat dit nie perfek hoef te wees nie.
Kokos kolwyntjies met limoen botterroom
Opbrengs: 24 kolwyntjies
1 boks Franse vanieljekoekmengsel (sien nota hieronder)
1 pakkie Jell-o Coconut Cream-poedingmengsel
1 (13-onse) kan onversoete klappermelk verdeel word (sien nota hieronder)
2/3 koppie versoete gesnyde klapper
oorblywende 9 gram klappermelk
2 koppies (4 stokkies) ongesoute botter, kamertemperatuur
skil van 2 medium lemmetjies
1,5 pond (ongeveer 5 3/4 koppies) banketbakkers en rsquo -suiker
Voorverhit die oond tot 350 ° C. Bedek kolwyntjiepan met papiervoering of spuit putte met kleefwerende kossproei.
Klits die koek- en poedingmengsels, suurroom, olie, eiers en 1/2 koppie klappermelk in die bak van 'n staanmenger, toegerus met die paddle -beslag, of met 'n handmenger in 'n groot bak. Klits ongeveer twee minute op medium spoed tot goed gemeng. Vou die gerasperde klapper by.
Verdeel die beslag tussen 24 muffinputte met ongeveer 3 eetlepels beslag per put met 'n groot koeklepel.
Bak in voorverhitte oond vir 18-22 minute of tot die bokant van die koeke terug spring as dit liggies aangeraak word. Laat kolwyntjies ongeveer 10 minute in die muffinpanne afkoel.
Haal kolwyntjies uit muffinpanne en laat heeltemal afkoel op 'n draadrak. Berei die versiersel voor.
Plaas die oorblywende klappermelk in 'n medium kastrol met hoë kante. Laat die klappermelk oor matige hitte kook, af en toe roer. Verlaag die hitte tot medium-lae hitte en verminder die klappermelk vir ongeveer 20 minute. Skakel die brander af en laat die klappermelk heeltemal afkoel. Bedek en laat afkoel (ongeveer 'n uur), dit veroorsaak dat die klappermelk effens verdik
Klop die botter en verminderde en afgekoelde klappermelk vir ongeveer 5 minute in 'n bak van 'n menger wat toegerus is met die spaanaanhegsel. Voeg die lemoenskil by en meng tot gemeng.
Draai die menger tot lae spoed en voeg geleidelik die suikergoed en suiker by totdat dit heeltemal opgeneem is. Voeg uittreksels by en meng tot opgeneem. Skakel die menger uit en kyk of die botterroom smaak en tekstuur het. Draai die menger terug tot medium-hoë spoed en klits die mengsel vir ongeveer 3-4 minute of tot lig en donsig.
Plaas die versiersel op die afgekoelde kolwyntjies en versier dit met gesnyde klapper indien verkies.
Ek het Duncan Hines Moist Deluxe French Vanilla Cake Mix vir hierdie resep gebruik.
Kokosmelk kan gewoonlik in die etniese gang van die meeste kruidenierswinkels gevind word.
Ek het 'n groot Star Tip gebruik om die ryp te pyp.
Resep geredigeer op 8/29 oor die verkoeling van die verminderde klappermelk.
Bron: My Baking Addiction
& ndash Die Amazon -skakels in hierdie pos is afgelei van 'n aangeslote program. My Baking Addiction ontvang 'n klein kommissie op produkte wat via hierdie skakels gekoop word.
Verhit die oond tot 350 ° F. Voer 24 koppies standaard muffinpanne uit met papier- of foelie -kolwyntjievoering wat eenkant gesit is.
In 'n bak met 'n staande menger, toegerus met 'n roer (of in 'n medium mengbak met 'n handmenger), klits die koekmengsel, 1 koppie klappermelk, suurroom, groente -olie, eiers en suurlemoensap saam tot goed gemeng. Roer ¾ koppies gerasperde klapper by.
Verdeel beslag eweredig tussen voorbereide muffinpanne en vul elke koppie driekwart vol. Bak, draai die pan halfpad deur, totdat die bokante stewig raak en 'n dun mes wat in die middel ingesteek word, skoon uitkom, 20-23 minute. Plaas die blikke in die koelrakke, afkoel 10 minute. Verwyder kolwyntjies uit blikke op afkoelrakke wat eenkant gehou is totdat dit heeltemal afgekoel is.
Skep intussen die oorblywende klappermelk oor 'n klein kastrol oor matige hitte. Prut tot klappermelk verdik en verminder tot ¼ koppie, ongeveer 10 minute eenkant om heeltemal af te koel.
Klits in 'n staande menger met 'n ballonklitser (of in 'n medium mengbak met 'n handmenger) die afgekoelde klappermelk, botter, roomkaas en suurlemoenskil op medium hoë spoed tot glad en gemeng, ongeveer 2 minute. Verlaag die spoed tot laag. Klits die suiker van die banketbakkers geleidelik by totdat dit heeltemal opgeneem is, en skud af en toe die kante van die bak met 'n spatel. Klits vanielje -ekstrak by. Verhoog die spoed tot hoë klop tot lig en donsig, nog ongeveer 3 minute.
Smeer afgekoelde kolwyntjies met versiersel met 'n klein, afgesmeerde spatel. Of, skuif na 'n groot sak met rits, en pak die sak uit. Bedruip ryp op elke kolwyntjie, begin by die rande en eindig met 'n piek in die middel. Besprinkel met die oorblywende gerasperde klapper.