4 ouma se wenke vir suksesvolle gratins - Kommentaar - 2022
4 ouma se wenke vir suksesvolle gratins
Dit word al hoe kouer. Ons kom baie stadig in die winter aan en ons wil al geriefskos hê soos goeie warm rooster. Met aartappels of meer ligte courgette, is daar geen tekort aan idees nie. Vandag gee ons u 4 ouma-wenke, wat noodsaaklik is vir die maak van 'n goue en bros gratinaat aan die buitekant, en romerig en romerig aan die binnekant.
Klassieke of antieke groente, al die smaak is van nature
Vir die gratin dauphinois, 'n wonderlike klassieke Franse gastronomie, is die verskeidenheid aartappels baie belangrik. Die ideale aartappel is Charlotte. Sny dit met 'n mandolien in dun skywe van 3 millimeter dik en kook dit in melk. U kan ook die plesier wissel deur ander groente soos kool, courgette of selfs pampoen by te voeg. Durf selfs ou groente soos pastinaak of Jerusalem artisjok aan. U sal aangenaam verras wees.
Bechamel of room, 'n tikkie romerigheid in jou gratin
In u gratin is niks soos 'n tikkie vars room gekombineer met speserye en kruie nie. Béchamel word ook glad en klontvry gebruik. Dit sal u gratin verdubbel. Versier dit met kaas soos Gruyère, Mimolette of selfs Reblochon. Die smaak daarvan herinner u aan goeie kinderherinneringe. U kan ook u béchamel met 'n bietjie neutmuskaat smaak.
Die knoffelhuisie om u gratine aangenaam te laat smaak
Ons het almal gesien hoe ons oumas of ons ma's 'n bakkie met 'n knoffelhuisie vryf. Deur die naeltjie teen die gereg te verpletter, laat die knoffel 'n dun film wat u resep parfuumeer. Die smaak van knoffel sal tydens die gaarmaak in die aartappels versprei om dit subtiel te smaak.
Die aluminiumfoelie om die graterigheid te behou
Bedek jou skottel met aluminiumfoelie wanneer jy dit in die oond plaas om dit romerig te hou. Kook 30 minute met die aluminiumfoelie, verwyder dit dan en hou aan om nog 10 minute te kook om die gratine te bruin.