Kimchi kuk (Kimchi sop) resep - Tradisionele resepte - 2022
Kimchi kuk (Kimchi sop) resep
Hierdie tradisionele Koreaanse sop is 'n moet vir diegene wat lief is vir kimchi. Soek die bestanddele in oosterse winkels of aanlyn.
8 tot 10 gedroogde ansjovis (groot verskeidenheid)
140 g kimchi
1 teelepel Koreaanse rooipeper poeier
1 teelepel dashida (Koreaanse sop aftreksel)
4 sprietuie, skuins in lengtes van 5 cm gesny
Plaas die ansjovis in 'n groot kastrol en bedek met water. Week vir 20 minute. Plaas dit oor na die kookplaat en plaas op hoë hitte. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot kookpunt en kook vir 20 minute. Verwyder ansjovis uit water.
Voeg die kimchi, boontjiespitte, fyngemaakte knoffel, rooipeperpoeier en sout by die kastrol; kook vir 15 minute.
Voeg laastens dashida en sprietuie by. Prut vir nog 15 minute en bedien dan.
Ek moet sê dat hierdie gereg heerlik is. Dit is die beste met vars stomende rys, veral as u siek is!-12 Jan 2010 (Resensie van hierdie webwerf SE Asië)
Kimchi sop (kimchi guk)
Verlede week het ek sappige Koreaanse hoendervlerkies gemaak wat pragtig gelyk het en so lekker smaak: dit was amper onmiddellik weg! Sedertdien is ek op 'n Koreaanse skop lus vir sterk, vurige geure: ontbyt, middagete, aandete en enige tyd tussenin. Ek het resepte ondersoek om my kennis van hierdie uiters gesonde en pittige kombuis uit te brei, met bestanddele wat 'n paar van die hoogste natuurlike eienskappe teen veroudering bevat. Na 'n paar uur se ernstige blaai, het ek besluit kimchi sop: baie eenvoudig en moeilik om deurmekaar te raak, selfs vir 'n beginner. Boonop kan u nie met die varkpens verkeerd gaan nie!
Vir hierdie resep moet u gochujang koop, 'n paprika -pasta wat gereeld in Koreaanse kookkuns gebruik word en baie maklik in Koreaanse supermarkte gevind kan word. O, en terwyl jy daar is, neem 'n paar gochugaru, wat rooi rissies is in vlokkies of poeiervorm (kry beide). As u, soos ek, van plan is om vertroud te raak met Koreaanse kookkuns, is dit noodsaaklike bestanddele om in u spens te koop. Koreane gebruik gochugaru (sowel as gochujang) in byna alles, daarom sal u dit baie vinnig opraak.
Ek dink medium tot stewige tofu is die klassieke manier om te kies, maar ek kies sy -tofu as tekstuurvoorkeur. Ek hou van die balans van 'n sagte en romerige tofu -blokkie teen 'n stuk taai, vetterige varkvleis. Dit is 'n sop met baie sterk assertiewe geure, pittig (maar nie genoeg om te laat hoes of nies nie), skerp, vleisagtig en sout. Dit kan alleen of as 'n bykans geëet word. Dit is ook uiters lekker saam met 'n kant bruinrys en 'n paar Japannese piekels, wat die aandete gesond, maar ook hartlik maak.
Komplimenteer hierdie kimchisop met 'n gesonde groenteslaai met miso -suurlemoen of dip, verkoolde spiesies yakitori met vleis en aspersies wat met spek toegedraai is.
Slaag asseblief die Tofu
Hier is 'n baie eenvoudige en maklike resep wat u soos 'n fynproewerskok laat lyk. Pittig en warm, perfek vir 'n koue middag of nag, heerlik as jy verkoue is (ek het nou 'n verkoue, en al wat ek wil hê, is sop). Kimchi is 'n ingelegde of gegiste bygereg in Korea wat met verskillende groente gemaak kan word, waarvan die gewildste nappa -kool is. Dit word ook van sop en bredies gemaak vir 'n baie goedkoop maaltyd.
Meng 12 oz in 'n kastrol. veganistiese koolkimchi, 1/2 1 tofu in blokkies gesny, 3 groen uie, 1 eetlepel sojasous, 1 teelepel sesamolie, 1 teelepel Koreaanse rooipeperpoeier of 1/2 teelepel cayenne en 2 koppies water.
Bring tot kookpunt, verlaag hitte, laat prut vir ten minste 20 minute.
Ek verdubbel gewoonlik hierdie resep sodat ek die hele blok tofu kan gebruik. Geur dit na smaak met sojasous. Voeg 'n 1/2 koppie rys in jou bak en strooi 'n bietjie seewier bo -oor.
'N steunpilaar van Koreaans
Maaltyd, Kuk, Tang, Jjigae Komplimenteer die basis van rys, Kuk, Tang en Jjigae is die basiese boustene van die Koreaanse tafel, gemaak met 'n wye verskeidenheid bestanddele, insluitend vis, skulpvis, groente en seewier. Guk verwys na sop, terwyl Tang in wese 'n Guk is met meer bestanddele. Jjigae is 'n relatief droër bredie met minder aftreksel as 'n Guk of Tang. Belangrike voorbeelde sluit in die geliefde Kimchi en Doenjang Jjigae sowel as die Miyeokguk, wat beskou word as 'n kraamkos en 'n verjaardagkos. bibigo Guk / Tang / Jjigae
kombineer a ryk voorraad
met weelderige bestanddele. 'N Ryk voorraad, wat lank gekook is, ontmoet wonderlike bestanddele in 'n ontspanning van die smaak van die huis. bibigo Guk / Tang / Jjigae -produkte kan ook gerieflik by kamertemperatuur gestoor word. Byvoegings word tot die minimum beperk sodat die hele gesin kan geniet. bibigo bied behoorlik aan
Guk / Tang / Jjigae gemaak
met die smaak van die huis. bibigo bied 'bibigo Yukgaejang' aan, met behulp van 'n aparte pasteuriseringsprosedure om die smaak van voorraad en bestanddele te beskerm 'bibigo Sagol Gomtang', 'n ryk sop gemaak met Australiese beesvleisbene wat meer as 8 uur lank gekook is 'bibigo Tofu Kimchi Jjigae', 'n vars en ryk neem Kimchi Jjigae aan met aparte verpakte voorraad, kimchi en bestanddele "bibigo Doenjang Jjigae", gemaak met tradisionele Koreaanse Doenjang en ander groot Tang- en Jjigae -spyskaarte wat Koreane geniet.
Yukgaejang Skerp warm met ryk ondertone, gemaak met beesvleis, Toran en groen ui
Doenjang Jjigae Met die rykdom van Meju Doenjang met tofu, shiitake -sampioene, aartappel, uie
Tofu Kimchi Jjigae Ryp kimchi gebraai in olie vir diepte van geur, met tofu bygevoeg vir 'n verfrissende afwerking
Samgyetang 'n Hele Koreaanse hoender en ginseng, gekook saam met taai rys en knoffel
Ontdek die gemak van Koreaanse huiskos
Soos met enige ander kombuis wat 'n huiskok nie ken nie, was ek eens onder die indruk dat Koreaanse kos moeilik was. Ek het die toegeeflikheid slegs vir restaurante voorbehou, maar ek het pelgrimstogte gemaak na die Koreatown in Manhattan vir swaar dosisse banchan, Dubu Kimchi, en hierdie Kimchi Jigae, my bestelling.
Maar die internet het dit verander! Op stap Maangchi, my gunsteling Koreaanse kosblogger, en dit lyk asof dit maklik lyk. Net soos ek hoop dat The Woks of Life dit doen vir Chinese kookkuns (as ek dit mag sê sonder om te spog). Hierdie resep is gebaseer op haar Kimchi Stew, met 'n paar van my eie tweaks.
Dit is baie maklik om op te sweep, veral as u 'n kortpad gebruik-sous in die winkel. Alhoewel baie kimchi-bredie-resepte, insluitend Maangchi's, 'n sous wat van nuuts af gemaak word van kelp, gedroogde ansjovis en ander bestanddele vereis, kan kimchi-jigae 'n werklikheid word in u kimchi-jigae. kombuis binne 'n uur. Het dit? Laat ons begin.
O, voordat ons begin en nog 'n ding. U sal op die foto's hier sien dat ek 'n porsie van hierdie Kimchi-stoofpot in my handige Koreaanse pot met een porsie gemaak het. Die resep hieronder kan in 'n groter pot gaargemaak word, en bedien eintlik 6! Maar die stappe op die foto's hieronder is almal dieselfde.
1 koppie ui, in skywe gesny (van 8 uie)
2 eetlepels knoffelhuisies, in skywe gesny (ongeveer 4 knoffelhuisies)
1 stuk vars gemmer, geskil en fyngekap
1 (32 oz.) Pkg. ongesoute hoender- of groentebouillon
2 eetlepels laer natrium sojasous
1 tot 2 eetlepels gochujang
7 onse sy-tofu, in 4 1/2-in-dik x 3 1/4-in.-lange skywe gesny (van [14-oz.] Pkg.)
1 1/2 koppies kimchi
1/4 koppie gekapte vars Koreaanse grasuie of knoffelblommetjiesui (opsioneel)
Koolhidraat 11 g
Vesel 1,5 g
Eenvoudige vinnige Kimchi -soep (chigae). Eenvoudige Vinnige Kimchi Sop (chigae) Ek maak baie hiervan. U is welkom om oorskietvleis te gebruik en groen uie by te voeg. Meng kimchi, water, suiker en knoffel in 'n groot pan oor medium hoë hitte.
Om die varkpens vir 'n paar minute te marineer, is die geheim om 'n ekstra lekker laag by hierdie hartlike kimchisop te voeg. Meng die gesnyde varkpens in 'n groot bak met rysasyn, sesamolie, gerasperde gemmer, fyngekapte knoffel en swartpeper. Plaas die ui in die pot en plaas die helfte van die gemors bo -op. U kan Simple FAST Kimchi Soup (chigae) hê met 4 bestanddele en 6 stappe. Hier is hoe jy dit kook.
Bestanddele van Simple FAST Kimchi Soup (chigae)
Berei hoenderbouillon voor.
Jy het Kimchi nodig.
Dit is van strooipos (of oorskietvleis).
Berei u voor vir Tofu FIRM !.
Verdeel kimchee -skywe eweredig en plaas die res van die strooiposblokkies bo -op kimchee. Giet hoenderaftreksel oor genoeg om die kimchee te bedek. Kook eers en verlaag die hitte tot laag. Voeg groente, kimchi, sopbasis en water in die pot saam met die vleis, en laat die tofu uit.
Eenvoudige FAST Kimchi Soup (chigae) instruksies
Sny gemorspapier en tofu in blokkies.
Voeg blik hoenderbouillon, kimchi, tofu in 'n pot ..
Kook en bedien! So heerlik vir kimchi -liefhebbers ..
U kan minder of meer kimchi byvoeg, afhangende van die smaak. Geniet !.
P.S. As u sop nie genoeg is nie, voeg nog 'n halwe blikkie hoenderbouillon of 'n koppie water by.
bedien met 'n bak rys!.
Gebruik kimchi -sap as deel van die water indien dit onttrek word. Verwyder van hitte en roer groen uie by. Kimchi is een van my gunsteling gegiste kosse. Ek is verslaaf aan sy gewaagde, vol smaak, en ek geniet dit om rou saam met syeiers, Asiatiese geregte, op hamburgers, slaaie en taco's te eet. Kimchi versterk nie net die geur van 'n gereg nie, dit voeg ook ekstra voeding by en is 'n uitstekende bron van natuurlik voorkomende probiotika.
Hierdie Koreaanse kimchi sagte tofu -sop het 'n vurige sous wat vla -tofu met diep geure en speserye toedien. Hierdie gesonde gereg vol groente en proteïene word tradisioneel aan die tafel kookwarm in die kookpan bedien met 'n eier in die middel, en dit maak die maag warm en versadig die smaak.
Wat om te koop: Alhoewel u kimchi by baie kruidenierswinkels kan vind (en dit is goed om hier in die winkel te koop), probeer u self maak.
Koreaanse chilipasta, ook bekend as kochujang of warmpeperpasta, is 'n gegiste mengsel van klewerige rys, sojabone en rooipeper poeier. Dit word in potte of plastiekbakke op Koreaanse markte aangetref en sal onbepaald in 'n bedekte houer gehou word. Voeg lepels vol by sop, marinades en slaaisous vir 'n pittige skop.
Spelplan: U moet wit of bruin rys maak voordat u begin.
Eiers moet 'n konstante en lae temperatuur hou. Dit word die beste bereik deur hul karton in die middel van u yskas te plaas. Die eiers moet ook in hul oorspronklike verpakking bly om die absorpsie van sterk reuke te voorkom.
Roer: Klits jou eiers in 'n bak. Die konsekwentheid van u roereier is 'n persoonlike voorkeur, hoewel dit lyk asof die meeste ontbytkenners 'n meer loperige en donsige opsie geniet. Voeg in hierdie geval ongeveer ¼ koppie melk by vir elke vier eiers. Dit sal help om die mengsel te verdun. Geur ook met sout en peper (of roer roomkaas by vir ekstra dekadensie). Smeer die koekpan met botter oor matige hitte en gooi die eiermengsel daarin. Terwyl die eiers begin kook, begin u die eiers trek en vou met 'n spatel totdat dit eiers vorm. Moenie aanhoudend roer nie. Sodra die eier na u smaak gaar is, verwyder dit van die hitte en sit voor.
Gestroop: Voeg 'n skeut asyn in 'n pan vol water wat stadig prut. Breek die eiers individueel in 'n skottel of 'n klein koppie. Maak met 'n spatel 'n sagte maalkolk in die pan. Giet die eier, die eierwitte, eers stadig in die water en laat dit vir drie minute kook. Verwyder die eier met 'n gaatjieslepel en plaas dit dadelik op kombuispapier om die water te dreineer.
Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Vir elkeen van hierdie voorbereidings kraak u 'n eier direk in 'n gesmeerde braaipan. Vir 'n sonnige kant na bo is daar geen omslag nodig nie. Laat die rande net braai totdat hulle goudbruin is. Om 'n te maklike eier te verkry, draai 'n sonnige kant na bo en kook totdat 'n dun film oor die eiergeel verskyn. Die eiergeel moet nog loperig wees by opdiening. 'N Oormatige eier word omgedraai, gebraai en langer gaar totdat die eiergeel nog effens loperig is. Gekookte hard word totdat die eiergeel hard is.
1 Verhit die olie in 'n groot kastrol met 'n styf deksel oor matige hitte tot dit blink. Voeg die ui by, geur met sout en kook, roer af en toe tot sag, sowat 5 minute.
2 Voeg die chilipasta by, roer tot gekombineer, en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg die courgette by, geur met sout en roer tot gemeng. Voeg die kimchi by en kook, af en toe roer, tot prut, ongeveer 2 minute. Voeg die sous en sojasous by en bring tot kookpunt. Proe en geur met sout indien nodig.
3 Voeg die tofu met 'n groot opskeplepel met 'n groot lepel vol, en sorg dat die tofu nie in klein stukkies gesny word nie. Druk die tofu met die agterkant van die lepel saggies neer sodat die sous dit meestal bedek. Prut tot die tofu deurwarm is en die geure gesmelt het, ongeveer 3 minute.
4 Knip die eiers, indien gebruik, in die prutmengsel. Bedek en prut tot die blankes gestol is, ongeveer 2 minute. Verdeel die bredie en eiers in 3 bakke, en wees versigtig om nie die tofu of eiergele te breek nie. Versier met die uie en sit dadelik voor met rys aan die kant.
Die 11 grootste resepte wat ooit met Kimchi gebeur het
Kimchi is 'n pittige, skerp Koreaanse stapelvoedsel wat gelyk is aan Amerika se brood en botter: dit word by elke maaltyd bedien, is algemeen bekend en het miljoene variasies. Op sy eenvoudigste is kimchi kool gegiste met chili, knoffel en ander speserye. Dit kan radyse, uie, gedroogde garnale en byna enigiets anders onder die son insluit. Kimchi is op sy eie heerlik as 'n pittige voorgereg, maar wat as jy die lat wil lig? Word geïnspireer met hierdie wonderlike kimchiregte.
Kimchi -vleisbroodresep en beeld van Lady and Pups
1. Kimchi gegrilde kaas
Two Red Bowls meng 'n Amerikaanse klassieke met 'n Koreaanse een. Hierdie kimchi -gegrilde kaas kombineer taai Amerikaanse kaas met knapperige blare van gedreineerde kimchi. 'N Bietjie pittig, 'n bietjie romerig, heeltemal heerlik.
Foto en resep uit Two Red Bowls
2. Kimchi Gebraaide Rys
Moenie eens daaraan dink om gisteraand die oorblywende gestoomde rys uit u afhaalbestelling te gooi nie. Volg eerder die voorstel van Humble Feast en roerbraai dit met oorblywende groente, opgesnyde worsbroodjies en natuurlik kimchi! As 'n bonus, is kimchi so lekker dat u nie hoef te bekommer as u nie baie Asiatiese geurmiddels in die spens het nie - die kimchi doen die meeste werk.
Foto en resep van Humble Feast
3. Kimchi Dessert Proe
Omdat sjokolade vir nagereg so 2014 is. Kitchen Musings vertel 'n kimchi -proekursus wat deur verskeie sjefs gehou word. Die laaste kursus-'n nageregproe wat bestaan ​​uit 'n somerhibiskusryswolk met kimchi-puree, gepofte wilde rys en wilde bessies (foto) 'n kimchi-macaron, 'n kimchi-doughnut met dulce de leche-gebakroom en 'n kimchi-gestofde truffel-is nie wat u kan dit in die plaaslike banketwinkel vind, maar al die skeppings het goeie resensies gekry. Soet en hartig - dit is wat vir nagereg is!
Foto van Kitchen Musings
4. Tofu, Kimchi en Bacon Tacos
Die vermenging van Koreaanse en Mexikaanse kos was 'n gunsteling vir die lekkerste kos sedert Roy Choi 'n klein bakkie met die naam Kogi begin het. Wel, Viet World Kitchen gaan terug na die samesmeltingsburrito's van haar universiteitsdae vir tofu, spek en kimchi -taco's. Jalapeños ontmoet sesamolie, tortilla ontmoet tofu en kimchi ontmoet spek in hierdie heerlike handgemaakte smeltpot.
Foto en resep van Viet World Kitchen
Dit gaan nie meer net oor die tamatiesous en parmesaankaas nie. No Recipes versmelt al dente noedels met pittige gochujang, gesnyde uie en baie gekapte kimchi. Voeg 'n bietjie gebraaide varkpens by vir 'n ekstra stewige gereg.
Foto en resep van No Recipes
Die hoendersop van u jeug krul in die lig van die grootheid van hierdie sagte tofu -bredie. Die bredie kan so ingewikkeld of so eenvoudig wees as wat u wil - solank dit kimchi, sous en tofu bevat, is dit aan u! Moet net nie vergeet om 'n eier by die kokende sous te voeg voordat dit bedien word nie, en draai die gepocheerde eiergeel in die sous om dit te verryk.
Spek laat al lankal spruitjies goed lyk, maar nou is kimchi hier om op te staan. Pureer kimchi totdat dit 'n lekker deeg is, en verhit dit dan in 'n klein kastrol. Bedien dit onder geroosterde spruite en knapperige spek, sodat die geurige, pittige geur die gereg laat parfuum.
Kimchi is die volgende natuurlike depot op die Bloody Mary -treinroete. Dit is pittig, dit is sout, en dit pas goed by beide helder tamatiesap en die happie vodka. Beautiful Booze gebruik verskeie onkonvensionele bestanddele soos ryswynasyn, sesamolie en 'n geroosterde seewierversiering om hierdie verre gereg wat deur die Verre Ooste geïnspireer is, te voltooi.
Foto en resep van Beautiful Booze
Dit is my gunsteling manier om kimchi te eet: aartappelpannekoekstyl! My Name Is Yeh jazzes haar latkes op met 'n gesonde dosis gerasperde of gekapte kimchi. Dreineer die kimchi goed, voeg dit by u standaard aartappelmengsel en braai dit weg! Moenie vergeet om 'n bietjie sesam-chili suurroom by te sit vir opdiening nie.
Foto en resep van My Name Is Yeh
Probeer om die kwyl op te vee. Lady and Pups maak 'n vleisbrood met porcini en kimchi, bedek dit met 'n pittige sesamolie-glasuur en vul dit dan tussen twee botterige, bros snye brood. Moenie die mozzarella en Amerikaanse kase vergeet as 'smelt' -faktor nie.
Foto en resep van Lady and Pups
Suurkool, beweeg eenkant - dit is kimchi se tyd om te skyn. Happy Jack Eats is 'n lekker worsbroodjie met mosterd, Sriracha en gekapte kimchi. Hy sê dat dit nie vir die eerste keer kimchi-eters is nie, want die smaak is redelik sterk, maar vir diegene wat van die goed hou, is dit 'n uiteindelike plesier.
Foto en resep van Happy Jack Eats
Hoe om kimchi sop te maak
Voeg die aftreksel, knoffel en gemmer in 'n groot kastrol. Bedek die pot met 'n deksel en verhit tot kookpunt. Voeg dan die gemaalde vleis en groen uie by en kook vir ongeveer 5 minute.
Voeg die tteok -ryskoeke by en kook volgens die verpakking. Myne het ongeveer 5 minute geneem totdat die tteok bo -op dryf, maar ander kan 'n bietjie langer neem.
Skakel die hitte af en laat die sop effens afkoel. Voeg die kimchi, sojasous, sesamolie, sout en peper by. Giet in bakkies en versier met nori en sesamsaad.
Die moeilike ding om te kook met gegiste voedsel is dat die goeie bakterieë wat ons wil opneem, kan doodgaan as hulle verhit word. As u dus met gegiste kos kook, wil u dit aan die einde byvoeg, verkieslik nadat u kos 'n bietjie afgekoel het tot waar dit nie warm is nie.
Hierdie kimchisop is so vinnig en maklik dat dit die beste aandete op 'n weeksdag is! Die tteok -ryskoekies kan pap word as jy dit in die sop laat, so grawe dadelik in!
As u, net soos ek, die helfte vir aandete gaan eet en die ander helfte die volgende dag vir middagete oorlaat, moet u nie al die tteok byvoeg nie! Voeg die helfte van die hoeveelheid tteok by, eet dit een keer en voeg die ander helfte die volgende dag by wanneer u die sop weer verhit.