Boonkaviaar - Groentekaviaar - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van boontjieskaviaar
Gekookte donkerbone 400 gram
Ingemaakte koring 100 gram
Tamaties 2 stukke
Groen blaarslaai peper 2 stukke
Rooi Krim soet ui 2 stukke
Groen uie 4-5 stingels
Koriander groente 50 gram
Gedistilleerde suiwer water 100 gram
Wynasyn 50 gram
Hoofbestanddele: boontjies, koring, tamatie
Vergiet, Oop vir blikkieskos, Mes, snyplank, kombuispapierhanddoeke, bak - 5 stukke, blender, diep aluminiumpan met kleefvrye onderkant, glas, houtspatel, kombuis, tafellepel, plastiek wrap, slaaibak of diep bak
Maak kaviaar uit boontjies:
Gooi gekookte boontjies in 'n vergiet en laat water dreineer, plaas dit dan in 'n bak. Maak die blikkie ingelegde suikermielies met 'n blikmes oop, gooi die marinade daaruit in 'n aparte glas en sit dit in 'n bak. Skil die soet rooi ui van die skil af met 'n mes, sny die plek af op die peper en tamatie waar die steel vasgemaak of vasgemaak is. Spoel groente onder lopende water, vee met oortollige vog met kombuispapier, plaas dit een vir een op 'n snyplank en sny dit in medium blokkies met 'n benaderde grootte 1 tot 1 sentimeter. Rangskik al die bestanddele in aparte bakkies. Skil die knoffel met 'n mes. Spoel die groen uie en koriander onder lopende water, skud dit bo die wasbak om van oortollige vloeistof ontslae te raak, en plaas dit in 'n skoon mengbak met knoffel. Voeg groente-olie by die bestanddele en slyp dit tot 'n eenvormige konsekwentheid vir 'n hoë snelheid 1 - 2 minute. Dit moet 'n vloeibare, olierige massa groen wees. Die bestanddele word voorberei, dit is tyd om te begin met die voorbereiding van 'n kulinêre meesterstuk!
Stap 2: bere kaviaar uit boontjies.
Plaas tamaties, boontjies, mielies, uie en paprika in 'n diep aluminiumpan met 'n kleefvrye bodem. Voeg suiwer gedistilleerde water met koringmarinade by die bestanddele en plaas die pan op die stoof. As die vloeistof kook, en die bestanddele deur die sap laat sak, skroef die bord tot op medium vlak. Stew groente met hierdie samestelling vir 5 - 7 minute. Voeg dan gekapte setperke met groente-olie daarby. Stoof al die bestanddele vir ongeveer 'n ander een 15 - 20 minute totdat rou groente heeltemal gaar is en vog amper heeltemal verdamp het. vir 3 tot 4 minute Voeg die sout, swartpeper en suurlemoensap na smaak vooraf, wat eenvoudig direk in die pan met u hand gedruk word. Meng groente gereeld met 'n houtspatel gedurende die bereiding van kaviaar met tussenposes van elk 2-3 minute, om te verhoed dat dit aan die onderkant van die pan brand en beter blus. Koel die voorbereide kaviaar reg in die pan tot kamertemperatuur, voeg dan wynasyn daarby, meng die gereg met 'n houtkomberspatel en plaas in 'n slaaibak of diep bak met 'n eetlepel. Bedek die houer met kaviaar met voedselgraadige plastiekomslag en verkoel dit sodat die kaviaar toegedien word. As u nie van groot groente hou nie, sny die kaviaar in 'n blender of sit dit nie gekap nie, hang dit af van u begeerte.
Stap 3: sit die boontjies voor.
Boontjie-kaviaar word koud voorgesit, in 'n slaaibak of diep bak gelê. Voordat dit bedien word, kan dit met 'n blender of vleismoer gekneus word. Versier hierdie gereg met gekapte groente van dille, pietersielie en groen uie, of lê die hele takke op kaviaar. Hierdie soort kaviaar word dikwels bedien as 'n groentestrooi met boontjies en vleis. Dit smaak suur soet en baie geurig. Hierdie kaviaar is geskik vir warm vleisgeregte, vis, sop, gekookte pasta en gekookte graan. Lekker, ekonomies, nuttig! Goeie aptyt!
- - Hoe om boontjies te kook! Sorteer boontjies, spoel onder water, week 6 - 12 uur. Verander die water elke 2 uur sodat dit nie stagneer nie. Sit die boontjies dan in 'n diep pan, vul dit met water sodat dit 4 tot 5 vingers bo die peil van die boontjies is en kook dit vir 1,5 tot 2 uur. Giet die koue water periodiek sodat dit konstant bo die peil van die boontjies is. Gooi dan die gekookte boontjies in 'n vergiet en laat die water dreineer.
- - U kan Navar van boontjies gebruik om pap te maak van verskillende soorte graangewasse, byvoorbeeld hawermout, bokwiet, koring of garsgrat, wat u as bygereg kan bedien, saam met kaviaar.
- - As u kaviaar skerper wil maak, voeg dan 1 chilipeper tot 2 - 3 sentimeter lank by die bogenoemde geskrewe hoeveelheid bestanddele.