Turkye kikkererwten - Turkye geregte - Die voël - 2022
Turkye kikkererwie bestanddele
Turkye (beenlose dy) 1 stuk
Kikkererwten 1 pak (350 gram)
Speserymengsel vir vleis 1 teelepel of na smaak
Gedistilleerde suiwer water 2 liter 250 milliliter
Vergiet, diep bak, maatbeker (vir water), diep pan met deksel, stoof, eetlepel, teelepel, snyplank - 2 stukke, mes - 2 stukke, diep bord, kombuishanddoek, braaipan met 'n deksel, kombuis spatel, bord - 2 stukke
Kook ertjies met kalkoen gaar:
Ons neem 350 gram kikkererwten, gooi dit op die kombuistafel, sorteer dit uit en verwyder die bedorwe korrels. Dan gooi ons dit in 'n vergiet en spoel dit onder koue lopende water uit stof. Dan dra ons die Turkse ertjies in 'n diep bak en vul dit met gewone lopende water, sodat dit 3 tot 4 sentimeter hoër is as die kekerertjies. Week dit 12 uur, gedurende hierdie tyd, sal die ertjies swel en met ongeveer 1 keer toeneem.
Stap 2: kook die kekerertjies.
Na 12 uur gooi ons die kekerertjies weer in 'n vergiet en spoel weer onder koue lopende water. Nadat ons die korrels na 'n diep pan oorgedra het, gooi 2 liter suiwer gedistilleerde water daar en plaas die houer op 'n stoof wat sterk aangeskakel is. Wanneer die vloeistof kook, verlaag die temperatuur van die stoof tot op 'n klein vlak, bedek die pan met 'n deksel sodat daar 'n klein gaping oorbly, en kook die kikkererwten 30 - 35 minute amper gereed.
Ons voeg nie sout by die water nie, dit maak dit moeilik en dit verhinder die kook van kikkererwten. Ons bring ook nie koeldrank in nie, dit sal die water versag en die ertjies kook, en vir die bereiding van hierdie gereg moet ertjies kikkerertjies heel bly!
Stap 3: berei die kalkoenvleis voor.
Terwyl die kekerertjies gaar word, berei ons ander belangrike produkte voor. Van die beenlose heup van 'n kalkoen verwyder ons die vel en was dit onder 'n stroom koue lopende water. Droog die vleis met papierhanddoeke, sit dit op 'n snybord en sny dit tot 'n dikte in repies 1 - 1,5 sentimeter en tot 5 - 7 sentimeter. Ons skuif die snye in 'n diep plaat.
Stap 4: bere groente en ander bestanddele voor.
Skil die ui met knoffel met 'n mes. Ons was dit onder koue lopende water saam met pietersielie, droog die groente met papierhanddoeke, sit dit op 'n snyplank en kap, ui in groot halwe ringe of strooitjies tot 1 sentimeter dik, kap net die knoffel fyn en laat die pietersielie geheel vir versiering. Ons plaas die skyfies op aparte skoon borde. Ons het ook al die speserye in die bestanddele, sout, groente-olie en die regte hoeveelheid tamatiepasta op die kombuistafel gesit.
Stap 5: Kikkererwten kook saam met Turkye
Na 30 minute, met behulp van 'n kombuishanddoek, skuif ons die pan met die kekerertjies na die kant en plaas 'n pan met 3 eetlepels groente-olie op die plek en verhoog die temperatuur van die stoof tot 'n gemiddelde vlak. As die vet opwarm, gooi die kalkoenvleis daarin en laat dit prut, roer met 'n kombuisspatel. 2 - 3 minutegedurende hierdie tyd verdamp vloeistof van die vleisstukke en sal dit van rooi na liggrys verander. Strooi die kalkoenskywe met 'n mengsel van speserye vir vleis en braai aan tot goudbruin kors van 'n sagte beige kleur.
As die vleis met 'n ligte bloos bedek is, voeg ons ui stukkies by en braai dit saam 2 minute. Voeg dan die knoffel by en braai deur met 'n kombuisspatel 1 minuut, presies soveel tyd is nodig vir die knoffel om die pittige aroma op te los. Terwyl die vleis met groente gestoof word, gooi ons 'n halwe voorbereide kekerertjie in 'n vergiet en laat die oorblywende vloeistof dreineer.
Giet dan 250 ml suiwer gedistilleerde water in 'n glas, voeg 2 eetlepels tamatiepuree daarby en meng tot glad. Giet die resulterende rooi vloeistof in die pan tot die gebraaide produkte, voeg sout, swartpeper na smaak by, bedek die houer met 'n deksel, verlaag die temperatuur van die stoof tot 'n vlak tussen klein en medium.
Steek die gereg voor 30 minute tot gereed. Gedurende hierdie tyd verdamp die meeste van die vog en sal 'n aangename ligte sous aan die onderkant van die pan bly. Nadat die vereiste tyd verby is, skakel die stoof af en laat die warm skottel onder die toe deksel staan. 5 - 6 minute. Nadat ons die kekerertjies met vleis in porsies op borde uitgelê het, rangskik dit met pietersielie takkies en sit dit voor op die tafel.
Stap 6: bedien kikkererwten met kalkoen.
Kikkererwten met kalkoen is 'n perfekte en baie bevredigende maaltyd wat warm bedien word. As u wil, is dit 1-2 minute voor opdiening versier met takkies of fyngekapte kruie, dille, pietersielie, koriander, basiliekruid of groen uie. Hierdie lekker kan geniet word as 'n aparte warm gereg of saam met u gunsteling bykos bedien word, byvoorbeeld met gekookte pasta, gebakte, gekookte of gestoomde groente, gekookte rys of 'n slaai vars groente. Geniet dit!
- Hierdie resep gebruik 'n mengsel van speserye vir vleis, wat bestaan ​​uit gemaalde speserye soos koljander, komyn, roosmaryn, sumac, sout, basiliekruid en tiemie. Indien gewenst, kan die versameling gedroogde kruie gewissel word, wat die verhoudings en die samestelling daarvan na smaak verander.
- Op dieselfde manier as kekerertjies, kan jy varkvleis, lamsvleis of beesvleis kook.
- Vir versiering kan u enige setperke gebruik wat u wil.
- Om te braai, kan u beide romerige as groente-vette gebruik, dit hang alles af van u smaak.
- Moenie vergeet dat daar afsnyde snyborde, messe en opberghouers moet wees om rou groente en rou vleis te sny nie.