Vrugtebrood, die aanvulling van u Kersmenu's - Resep | Resep
Angela | | inkomende, Vakansies en spesiale dae, Kersresepte, Broodresepte
500 gr. van kragmeel (spesiale bakkery)
7 gr. bakpoeier
die skil van 'n halwe suurlemoen / lemoen
350 gr. gevarieerde gedroogde vrugte (sade, gedroogde appelkose, rosyne, vye, okkerneute, haselneute ...)
Baie gehelp met Kersfees, vrugte en gedroogde vrugte laat ons toe om die voorkoms en smaak van ons geregte te verhelder, of dit nou soet of sout is. Ons het miskien 'n sonneblomsaad-, okkerneut- of rosyntjiebrood probeer, maar het u al ooit een geëet wat 'n mengsel van almal bevat?
1. Ons los die heuning en die gis in die warm water op en laat hierdie voorbereiding rus, wag ongeveer 10-15 minute totdat dit skuim en 'n bietjie groei.
2. Voeg intussen die meel met die sout en die sitrusskil by. Daarna gooi ons die gismengsel daarin en knie tot dit 'n kompakte en klewerige deeg vorm.
3. Ons lei die deeg na 'n meelbestrooide werkblad en werk dit met ons hande vir ongeveer 10 minute, strek en krimp, totdat dit nie meer van ons vingers af steek nie en elasties is.
4. Dan kan ons die neute byvoeg en weer 'n bietjie knie om die nuwe bestanddele goed te versprei. Ons blom ons hande en verpletter die deeg om 'n skyf te vorm. Met u vingers buig ons die rand van die deeg na die middelpunt toe en druk ons ​​goed om te seël. Ons sal 'n bol kry wat ons omdraai sodat die deel wat ons toegemaak het na onder wys. Ons rond die bol deeg effens af, sit dit in 'n liggies gesmeerde houer en laat dit 'n paar uur in die oond rus om die volume te verdubbel.
5. As die deeg gegroei het, druk dit met die vuiste totdat al die lug uitkom en weer terugkeer na die oorspronklike grootte. Ons gee die brood die gewenste vorm en plaas dit op 'n liggesmeerde en meelbestrooide bakplaat of gevoer met bakpapier. Strooi die brood met meel bo-oor (sodat dit nie uitdroog of die oppervlak breek nie). Ons laat dit weer vir nog 'n uur rus totdat dit die grootte verdubbel.
6. Uiteindelik het die gebak aangebreek. Ons doen dit in 'n oond wat voorverhit is tot 250 grade vir die eerste tien minute. Dan sal ons die temperatuur vir nog 10 of 180 minute tot 200-25 grade verlaag totdat die brood goudbruin is en hol klink as dit getap word.
7. Sodra u uit die oond is, bedek u die brood met 'n kombuishanddoek terwyl dit afkoel.
Volledige pad na artikel: Herhaal » Resepte » inkomende » Vrugtebrood, die aanvulling op u Kersfees-spyskaarte