Die Middeleeuse brouers van Great Waltham - Artikels - 2022
Die Middeleeuse brouers van Great Waltham
Deur Frank A. King
Brouerygeskiedenis: The Journal of the Brewery History Society, Uitgawe 117 (Winter 2004)
Inleiding: The Manor of Great Waltham is die grootste en belangrikste van die sewe herehuise wat in die Essex-gemeente opgeneem is, en beslaan ongeveer 7.450 hektaar. In die tyd van Richard the Second en daarna was die Manor House die groot plaashuis, Walthambury, wat in die vurk van die paaie van Howestraat na Pleshey en Goeie Paasfees staan. Hierdie herehuis is nie bewoon deur die heer wat sy hoofsetel in die Pleshey-kasteel ongeveer twee kilometer daarvandaan gehad het nie.
Die Middeleeuse herehuis en omringende plaasgeboue moes 'n imposante groep geboue wees wat van hout of houtraamwerk en wattels gebou was en met grasdak bedek was. 'N Lys van die name van die huurders by Great Waltham wat in 1422 opgestel is, toon 'n totaal van 160 mans en vroue wat hul huise en lande onder ooreenkomste hou, onderhewig aan die uitvoering van wat as "onseker laste" genoem word.
Hierdie pligte het in sommige gevalle ingesluit om soveel dae as 'loveboons' te werk, met of sonder vleis en drank, soos die gewone brood, garlick en bier wat deur die Steward of the Manor voorsien word. In Mei 1401 het die hof Leet gevra vir die herstel van 'n wonderlike onderdrukte deur die heer, toe 'die hele huldiging van Waltham' gekla het dat hulle al 'n paar jaar lank ontneem is van die gebruik wat medram (= meadram) genoem word, naamlik ' aangaande die heer se beste kwaal en sy beste kaas met sout. "