Heerlike aspersies in jou tuin * Oor plante
Sodra ek sade in 'n winkel gekoop het, sien ek sakke met aspersies. Ek was selfs verbaas as die aspersie wat fynproewers so waardeer? Ek het besluit om dit in my landhuis te plant, en tot my verbasing het die saadjies wat direk in die grond gesaai is, vriendelik bymekaargekom. En in die derde jaar verras ek al gaste met geregte van hierdie weinig bekende groente. So nou sal ek my ervaring met u deel.
Ek was sedert die kinderjare bewus van aspersies, 'n algemene binnenshuise plant waarvan die takke steeds blomme versier. Maar toe weet ek nie dat die ander naam aspersies aspersies is nie! Die geslag Asperges (Asparagus) behoort tot die Asperges-familie en het meer as 300 spesies plante. Sommige aspersiesoorte is eetbaar, dit word aspersies genoem. Hulle word as 'n groenteplant gekweek en gebruik jong lote as voedsel. Ander spesies word slegs vir dekoratiewe doeleindes gebruik. As hierdie kruidagtige meerjarige eenvormig geplant word, sal dit deur die jare verander tot 'n skouspelagtige stammetjie wat tot 1,5 m hoog is. U kan aspersies as 'n groen heining gebruik.
U kan aspersies as 'n groen heining gebruik.
In die Oekraïne word 8 aspersiesoorte in die natuur aangetref, en die algemeenste aspersies is die farmaseutiese aspersies asparagus L. Die stingels is vertak, bedek met naaldtakke. Die blare lyk soos naalde, maar terselfdertyd sag en sag. Blomme is onopvallend, amper onmerkbaar, maar die vrugte is groot, eers rooi, dan swart. Bessies is nie eetbaar nie. Elke bessie bevat gewoonlik 2-3 stukke taamlik groot swart sade. Rooi bessies skep 'n ekstra versiering vir die bosse. In Europa word aspersies sedert antieke tye verbou. Geregte daaruit is baie gewild. Ons aspersies begin pas die aandag van fynproewers trek. Soms hoor ek by vriende dat hulle aspersies die jong peule aspersieboontjie noem, wat ook baie lekker is. Moenie verwar nie, dit is heeltemal verskillende groente.
Watter deel van die plant kan geëet word?
Dit is jong spiesvormige lote - 'kerse' wat 'n lengte van 18-20 cm bereik het, en verskyn van die middel van die lente tot Junie. En die belangrikste ding is om nie die oestyd te mis nie, want met verloop van tyd sal die lote styf word en nie geskik vir eet nie. Om te oes, moet die lote versigtig afgebreek word, en jy kan met 'n mes sny op die plek waar dit maklik gesny word, en binnekort verskyn daar nuwe lote.
Die belangrikste ding is om nie die oestyd te mis nie, want met verloop van tyd sal die lote styf word en nie geskik vir eet nie.
Asperges is een van die vroegste groente, en dit is die toegevoegde waarde daarvan. Dit is baie nuttig omdat bevat baie vitamiene en minerale, sowel as die essensiële aminosuur-asparagien, wat 'n belangrike rol speel in metaboliese prosesse en 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel het. Die produk is laag-kalorie, dus vir diegene wat dieet het, is dit veral nuttig.
Hoe om aspersies te kweek?
Daar is 2 maniere om te groei: saailinge en saailinge.
Om aan die gang te kom, berei u 'n goed gegrawe bed op 'n sonnige plek met ligte grond voor.
Bemesting: 'n emmer verrotte mis of kompos per 1 vk. meter. Dit is goed om 100 g komplekse kunsmis vir groente by te voeg.
Nadat u die sade bekom het, week dit 2-3 dae in water, droog dit effens op filterpapier of 'n servet en saai dit in die grond. U kan droë sade saai, maar dan moet u dertig dae wag vir saailinge.
Plantdiepte 2 cm, afstand tussen sade 5 cm, tussen rye 25-40 cm.
U kan dit einde April - middel Mei doen. Moenie vergeet om die bed te bevogtig nie. Sade ontkiem binne 10-15 dae.
As die sade uitspruit, moet die plant verdunner word sodat die afstand tussen die saailinge minstens 15 cm is.
Groeiende saailinge kan in Februarie gedoen word. Sade moet ook 2-3 dae lank in warm water vir ongeveer +30 grade geweek word, en sit dit dan op 'n klam lap.
As die eerste saailinge uitbroei, plant dit in 'n glasie met 'n ligte grondmengsel. Moenie vergeet om grondvog te monitor nie.
Middel Mei kan saailinge in oop grond geplant word. Teen hierdie tyd het hulle 'n hoogte van ongeveer 15 cm.
Aspersies verkies ryk, los, goed gekweekte gronde. Dit verdra nie suurgronde nie en die voorkoms van grondwater is naby. By 'n gebrek aan lentevog word die kwaliteit van die lote egter versleg, hulle word veselagtig en bitter. Let op die gieter, veral as die lente droog is. Onthou egter dat aspersies skadelik is as 'n gebrek aan vog en die oorskot daarvan. Met oormatige vog kan die lote verrot.
Versorg beddens met aspersies
In die eerste jaar sorg sorg dat die grond versigtig losgemaak word en natgemaak word.
In die tweede jaar u moet minerale kunsmisstowwe maak, die grond losmaak en dit periodiek natmaak.
In die derde jaar in die lente sal u reeds volwaardige jong lote sien wat geëet kan word. Aangesien die wortels van aspersies net bokant die grondvlak vorm, moet die plant jaarliks ​​geaard word en universele kunsmis gereeld vir groentegewasse toegedien word. Daar moet kennis geneem word dat aspersies op een plek lank kan groei. Dit groei al tien jaar by my en lewer goeie oeste. Gewoonlik vir kos kies ek die grootste lote, sny die res in die somer om ruikers te versier. Aspersies het 'n goeie winterhardheid en in die toestande van die Oekraïne oorwinter dit goed sonder ekstra skuilings. Die plant word prakties nie deur plae en siektes beskadig nie. In elk geval het ek nog nooit in tien jaar hierdie probleme ondervind nie.
Hoe om aspersies te kook
U het waarskynlik opgemerk dat u in die winkel aspersies wit en groen kan sien, en soms met 'n pers tint? Wit en groen aspersies is nie verskillende soorte nie. Die geheim is dat om die wit aspersies te verkry, die beddens uitgespoeg word namate die jong lote groei, sodat die sonstrale nie daarop val nie. Dit wil sê, wit aspersies is dieselfde groen, net daar was meer probleme daarmee. Daarom verkies ek groen.
Basiese reëls vir kook:
1. Die lote moet jonk en vars gesny wees (dit is gesonder en smaakliker).
2. Aspersies hou nie van 'n lang hittebehandeling nie.
Die belangrikste ding in kook is om die aspersies nie te verteer nie, dit is genoeg om die lote vir 2-3 minute in kokende soutwater te laat sak of op die rooster te kook. Aspersies is behoorlik begelei. Sy is goed in slaaie met ander groente, suurlemoensap en olyfolie. Dit word gekombineer met kaas, ham en mayonnaise. Asperges puree sop is ook gewild.
Natuurlik kan u aspersies in die supermark koop, maar hoe interessant is dit om dit in u tuin te laat groei! Boonop is dit glad nie moeilik nie. Dit is waar, dit is moontlik om slegs op die 3de jaar na planttyd te feesmaal. Maar u kan wag, want die plant self is baie dekoratief en versier die werf met sy sagte takkies. Die enigste probleem is die skoonheid van die plant self, wat 'n dilemma inhou: sny kos of laat die plek versier.