Pannekoekbontjas - Visnacks - Snacks - 2021
Bontjas in pannekoek
Bestanddele vir die maak van 'n pelsjas in pannekoek
Om pannekoek te maak, benodig ons:
Premium koringmeel en 'n halwe koppie
Melk (enige vetinhoud) 600 milliliter
Droë gis halfpakkie
5 gram gelatien
Gesoute haring (geskilde filet) 350-400 gram
Ingelegde komkommer (jy kan dit ook veilig vervang met gewone sout) 1 st.
Asyn 1 eetlepel. 'n lepel
Room 120 ml
Apple 1 st.
Peperwortel (gereed) 2 uur Lepels
Peterselie en dille setperke, gedroogd of fyngekap na u goeddunke
Hoofbestanddele Haring, eiers, melk
Diep bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, houtspatel, braaipan, eetgerei, rasper, haring of langbord, klitser, foelie
Kook 'n pelsjas in pannekoek:
Ons neem ongeveer een derde van die meel, voeg suiker, droë gis by (voordat dit beter is om dit in fyn poeier te vergruis) en melk verhit effens bo kamertemperatuur. Gooi ons deeg met 'n klitser en sit eenkant 'n halfuur op 'n warm plekbedek met 'n handdoek. Met verloop van tyd moet borrels op die proef vorm. Sit die deeg, geklitste hoender-eier in, voeg die orige meel, groente-olie by. Meng die deeg baie versigtig sodat daar nie klonte vorm nie.
Pannekoek word die beste in 'n pan met baie vet of groente-olie gebraai. Skep die benodigde hoeveelheid deeg met 'n bakkie en giet dit in 'n warm pan. Hou die handvatsel met haar ander hand terselfdertyd vas en maak sirkelbewegings sodat die massa eweredig op die oppervlak versprei. Pannekoeke moenie te dun lyk nie, sodat dit nie later skeur nie.
Stap 3: Kook die vulsel.
Ek was die bietjies onder lopende water en kook tot sag. Al klaar gereed, moet dit op 'n fyn rasper gerasper word. Druk die beet in 'n bak en verhit die resulterende sap tot 'n temperatuur van ongeveer 70 grade, sit gelatien daarin en los op. Giet die sap terug op die beet en roer deur. Ons skil die ui van die skil af, sny dit in lang repe, bak in 'n aparte bak asyn. Die appels moet met warm water onder 'n kraan gewas word, en droog dit deeglik met 'n handdoek af. Vervolgens vryf ons die appels op 'n fyn rasper. Klop die room in 'n aparte bak totdat 'n skuim vorm, voeg die peperwortel gereed, 'n bietjie swartpeper, sout en gerasperde appels by. Sny ingelegde komkommer in lang skywe.
Stap 4: Berei die haring voor.
Die haring moet deeglik van die vel en klippe skoongemaak word. Daar is 'n uitstekende video oor hoe om dit vinnig te doen. Ek raai u aan om dit in dun plate te sny, dan is daar 'n waarborg dat nie een van die gaste te veel sal teëkom nie.
Stap 5: Sit al die bestanddele in pannekoek op 'n bontjas.
Ons smeer die voedselfoelie op 'n tafel of 'n snyplank, waarop ons ons twee pannekoeke met mekaar oorvleuel. Wend 'n dun laag beet en bietjiesap aan. Ons smeer dun plate haring op die pannekoekoppervlak (jy moet net 'n entjie met jou hande op die oppervlak loop en die inhoud druk), dan kom die reeds voorbereide uie in asyn. Dit alles word baie volop gesmeer met die sous wat vroeër by ons verkry is. Sprinkel pietersielie en dille oor. Op die rand van die pannekoek sit ons skyfies ingelegde komkommer. Draai ons pannekoek met 'n foelie toe en sit in die yskas, maar hoogstens 30-40 minutesodat alles versadig is.
Stap 4: Ons bedien 'n pelsjas in pannekoek.
'N Bontjas in pannekoeke moet onmiddellik voor die bediening in rolle gesny word. Goeie aptyt!
- - Ek beveel nie aan om hierdie ongelooflike gereg in die aand te maak nie, want dit kan baie versadig wees met bietjiesap en pannekoek sal hul voorkoms verloor. Dit moet 'n paar uur voor opdiening gekook word.