Beetkoek | SARIE
3 Augustusus 2010
Beetkoek	deur Herman Lensing
Hierdie beetkoek is amper soos ‘n rooi fluweelkoek waar hulle rooi voedselkleursel gebruik vir die dieprooi-kleur. As jy dit nie wil insit nie, kan jy dit ook uitlos.
Met hierdie resep kan jy 5 verskillende groentekoeke maak (sien hieronder).
420 g (750 ml) bruismeel 15 ml koeksoda 1 ml sout
250 ml sonneblomolie 400 g (500 ml) suiker 4 eiers
Verhit oond tot 180ºC. Sifmeel, koeksoda en sout saam. Meng olie, suiker en eiers. Voeg oliemengsel by droë bestanddele en meng goed. Volg verder jou gekose variasie (onder) se metode.Al die koeke word in ‘n standaardgrootte losboom-ringpan (20 x 18 cm) gebak.
Beetkoek Dis byna iets soos rooi fluweelkoek.
(6 – 8 porsies)
500 ml beet, geskil en gerasper
250 ml wortel, gerasper
1 botteltjie rooi voedselkleursel
250 g gladde maaskaas
sap en geel skil van 2 suurlemoene
80 ml kondensmelk
vars bessies van jou keuse
Vou kaneel, neut, beet, wortel, melk, neute en rooi voedselkleursel by basisresep in. Spuit ‘n losboom-ringkoekpan met kleefwerende sproei. Gooi beslag in die pan en bak vir 35 – 40 minute of totdat ‘n toetspen skoon uitkom. Keer uit op ‘n draadrak en laat afkoel. Meng bestanddele vir bolaag saam (behalwe bessies). Skep oor afgekoelde koek en sit voor.
Ek dink ek sal eerder die pynappel wortelkoek neem
Ek het Woolworth se Organiese Beet sap gebruik in plaas van die oelie. Daar was geen rooi mors op my vingers en die koek was heerlik.
Die Beetkoek is beslis ‘n wenner, iets wat ek gaan probeer, klink na my idee
van bak!! Het al lank gesoek vir hierdie resep.