Yorkshire poeding resep - Nuutste resepte - 2022
Tradisionele Yorkshire -poeding, bedien met braaivleis, beslag meel, sout, eiers, botter, melk, gaar in pan met gebraaide druppels.
Die tekstuur van 'n Yorkshire -poeding is niks soos 'n poeding in die moderne sin van die woord nie.
Nie 'n vla nie, Yorkshire -poeding is meer 'n kruising tussen 'n soufflé en 'n kaasblaar (sonder die kaas).
Die beslag is soos 'n baie dun pannekoekbeslag, wat jy in 'n warm oondbak gooi oor druppels van gebraaide beesvleis of prime rib.
Dit blaas dan op soos 'n sjef se hoed, maar val kort nadat jy dit uit die oond gehaal het.
Aangesien dit vol beesdruppels (lees vet) of botter, of albei, is, is Yorkshire -poeding waarskynlik nie die ding wat u gereeld wil eet as u na u middel kyk nie.
Maar een keer per jaar bederf, saam met 'n vleisbraai bedien?
Yorkshire -pudding word tradisioneel in een pan gemaak (selfs meer tradisioneel in die pan wat die druppels van die gebraaide hare opvang). U kan ook 'n popover -weergawe maak met dieselfde beslag en druppels in 'n muffinpan of popover -pan.
2 eiers, geklits*
2-4 eetlepels gebraaide druppels
* As u die resep verdubbel, voeg 'n ekstra eier by die beslag.
1 Maak beslag: Klits die meel en sout saam in 'n groot bak. Vorm 'n put in die middel. Voeg die melk, gesmelte botter en eiers by en klits tot die beslag heeltemal glad is (sonder klonte), die konsekwentheid van slagroom.
Laat staan ​​vir 'n uur.
2 Voorverhit die oondbak met druppels: Verhit die oond tot 450 ° F. Voeg gebraaide druppels by 'n 9x12-duim-pyrex- of keramiek-oondbak, bedek die onderkant van die skottel. Verhit die gereg vir 10 minute in die oond.
Vir 'n popover -weergawe kan u 'n popover -pan of 'n muffinpan gebruik, wat ten minste 'n teelepel druppels in die bodem van elke put sit, en dit net 'n paar minute in die oond plaas.
3 Giet beslag in bak, bak: Giet die beslag versigtig in die pan (of die putte van muffin-/popover -panne, net 1/3 vol), sodra die pan warm is.
Kook 15 minute by 450 ° F, verlaag dan die hitte tot 350 ° F en kook nog 15 tot 20 minute tot dit pufferig en goudbruin is.
Sny in blokkies om voor te sit.
Yorkshire Pudding - Resepte
Klits die eiers saam in 'n mengbak met 'n ballonklitser.
Sif die meel met die sout, en klits dit geleidelik by die eiers in tot 'n gladde beslag.
Klits die melk by tot gemeng. Bedek en laat staan ​​vir ongeveer 1 uur by kamertemperatuur.
Voorverhit die oond tot 220 ° C/200 ° C waaier/gas 7.
Gooi 2 teelepels groente-olie in elke kompartement van twee 4-gat Yorkshire-puddingblikke (sien wenk hieronder). As u net een blikkie het, moet u dit doen en die Yorkshires in twee groepe kook.
Plaas die blik in die oond vir 12-15 minute om die olie en blikke warm te maak (dit is belangrik vir die styging).
Roer die beslag en giet in 'n kruik. In die oond (dit is veiliger as om 'n blikkie warm olie deur die kombuis te dra), gooi 'n bietjie beslag in die middel van die olie in elke gat, onthou dat dit baie warm is. Pasop dat die olie 'n bietjie sis terwyl die beslag dit tref.
Plaas die vorms reguit terug in die oond en bak sowat 15 minute of tot die Yorkshires goed uitgerys, goudbruin en bros is. Bedien dadelik saam met jou keuse van braaivleis en al die versiersels.
Yorkshire -poeding is 'n klassieke Britse bykos wat tradisioneel saam met 'n Sondagsbraai bedien word. Net soos popovers word 'n loperige beslag gemaak met eiers, melk en meel saamgeroer voordat dit rus. Vet, soos beesdruppels, spekvet of varkvet word voor die beslag in die warm pan gevoeg. Danksy die eiers en die hoë hitte blaas die beslag in die warm oond op en laat die kenmerkende krater in die middel.
Voorverhit die oond tot 220C/200C Waaier/Gas 7.
Meng die meel en sout in 'n bak en maak 'n put in die middel. Voeg die eiers en 'n bietjie melk by. Klits tot glad, en voeg die res van die melk geleidelik by. Dit kan met 'n houtlepel gedoen word, maar dit is makliker met 'n elektriese klits. Giet die mengsel in 'n kruik.
Meet 'n teelepel olie in elke gaatjie van 'n skinkbord van 12 stukke, of 'n eetlepel in elke gat van 'n 4-gaatjie blik, of 3 eetlepels in 'n braaipan. Plaas dit vir 5 minute in die oond, of tot die olie warm is.
Haal dit versigtig uit die oond en giet die beslag gelyk tussen die gate of die vorm. Plaas die beslag vinnig terug in die oond en kook vir 20–25 minute (35 as jy die Yorkshire-poeding in die braaipan maak), of tot goudbruin en goed uitgerys. Bedien dadelik.
Die Yorkshire -poedings kan heeltemal vooruit gemaak word en vir ongeveer agt minute in 'n warm oond verhit word. Die beslag kan tot twee uur vooruit gemaak word. Die gaar poedings kan vir ongeveer 10 minute gevries word en in 'n voorverhitte oond uit gevries word. Dit is baie belangrik om die oliepyp warm te kry. Sodra die beslag ingegooi word, sal dit begin kook en dit gee jou skerp, goed opgestaan ​​poppe.
Tien wonderlike maniere om van Yorkshire Pudding te geniet wat enige Yorkshire -man sal geniet
Baie mense wat dit lees, weet dalk nou wat 'n "Yorkshire Pudding " werklik is, maar dit is nie soseer 'n poeding nie, maar 'n heerlike peuselhappie. Dikwels saam met 'n Sunday Roast Beef -ete, ek hou daarvan te veel om dit net af en toe te hê, so ek was op soek na alternatiewe resepidees …
Soet Yorkshire -poedingresep
Wel, dit word net meer ongewoon as dit. Die vervaardiger Gary Kingshott het gedink dat Yorkshire 'n uitstekende nagereg sowel as 'n aandete kan wees, so kom met hierdie resep vir roomys en aarbeikonfyt. Ek hou baie hiervan en ek dink dit is 'n uitstekende gebruik van die oorspronklike Yorkshire's.
Mini Prime Ribs en Yorkshire Puddings
Hierdie resep, soos baie van hulle, sal van die Yorkshire -byorde tot die belangrikste snack verander. Hierdie resep met gebraaide prime rib en 'n peperwortelsous lyk en klink wonderlik.
Reuse Yorkshire -poedings gevul met wors en romerige mash
Is dit verkeerd om toe te gee dat ek Tannie Bessie se klaargemaakte Yorkshire vir Sondagmiddagete gebruik? Ek hou daarvan om my eie te maak, maar hoekom moet ek al die moeite doen as dit net so lekker is as tuisgemaakte dinge? Wel, skande eenkant, ek hou van hierdie maaltyd in 'n Yorkshire -idee, en dit is ook 'n soort omgekeerde padda in die gat. (Pad in die geheel is nog 'n resep vir pannekoekbeslag.)
Gehaktballetjies van lam, roosmaryn en knoffel in 'n Yorkshire -poeding
Hierdie resep is soveel as 'n ompad van die oorspronklike styl as wat dit moontlik is. Met 'n mengsel van Lamb Frikkadelle wat met roosmaryn en knoffel gekruid is, is dit 'n ware mengsel van styl en smaak. As u dit wil probeer, klik dan net op die prentjie om die resep en die gids te vind.
Yorkshire -poeding met geroosterde groente en Cheshire -kaas
Wat Yorkshire -resepte betref, is dit so gesond as wat dit kom. Met 'n lekker pittige Cheshire -kaas en baie gekruide groente, is dit 'n goeie bederf om by te sit tydens die ete.
Dit is nie soseer 'n resepidee nie, eerder 'n epiese gebeurtenis van kos! Ek het dit nog nooit vantevore gehoor of inderdaad gesien nie, en om eerlik te wees, het dit my gedagtes laat waai. Maar hoe smaak dit? Ek het geen idee nie, maar ek is meer as bereid om dit uit te vind.
Beesvleis met peperwortel in Yorkshire Puddings
Met 'n trekbeesstyl en peperwortelsous, sal hierdie resep mense beslis meer laat terugkom. Die lekkerste van hierdie resep is dat dit Yorkshire -poedings is wat ek gebruik, en dit neem nie baie tyd om dit op te sweep nie.
Sampioen gevulde Yorkshire poedings
Ek moet erken dat ek van lekker sampioene hou, hoe groter hoe beter. Hierdie met knoffel, ui en pietersielie sal beslis 'n lekker aandete wees. Alhoewel dit nie regtig tradisioneel is nie, is dit ook ideaal vir vis -etes.
Reuse Yorkshire -poeding
Die eerste keer dat ek na Yorkshire gegaan het en 'n hele Sondagete in 'n reuse Yorkshire -poeding gesien het, was dit asof my oë vir die eerste keer oopgemaak is. Waarom moet ek tevrede wees met die klein bybestelling van Yorkshire as ek my hele maaltyd in een kan eet?
Yorkshire poedings gevul met broccoli, cheddar en maaskaas
Dit is wat ek dink 'n perfekte snack op Sondagete kan wees. Met 'n Yorkshire gevul met Cheddar en maaskaas, lyk dit te lekker vir woorde, en ook baie gesond. Ek weet nie heeltemal hoe gesond maaskaas is nie, maar hey! Die Broccoli werk dit heeltemal teen!
4 eiers, geklits (sien wenk)
beesvleis drup, soos benodig
Sif meel, sout en peper in 'n groot bak en voeg die geklitste eiers en die helfte van die melk by. Klits totdat dit lyk soos plakpapierpasta (moet baie glad wees), voeg dan die res van die melk by en klits weer tot glad. Laat die beslag 30 minute rus (of dit kan versnel word deur dit 10 minute in die yskas te plaas).
Sit 'n muffinpan met 1/2 teelepel beesvleis wat in elke gat in die oond op die hoogste moontlike temperatuur (gewoonlik 270 C) drup totdat u die oond hoor klik en temperatuur bereik.
Verwyder die muffinpan en gooi die beslag daarin (ongeveer 1/2 tot 3/4 in elke gaatjie), plaas dit weer in die oond en verlaag die temperatuur onmiddellik tot 230 C/gas 7. Bak 20 minute.
As jy die eiers klits, doen dit saggies en net totdat dit soos snot lyk. Dit moet net 'n paar sekondes neem! Die eiers vorm die gom wat hulle laat rys en bymekaar bly!
Voorverhit die oond tot 220 ° C, gas 7.
Sif die meel met die sout in 'n bak en maak 'n put in die middel. Werk geleidelik die geklitste eiers by, en klits die melk daarby in, en die konsekwentheid moet soos 'n enkele room wees. Laat die beslag minstens 'n uur staan. U benodig 'n paar Yorkshire -puddingblikke, individueel of een groot blik.
Gooi die olie of gansvet in u Yorkshire -puddingblik en sit dit ten minste 5 minute in die oond totdat dit warm is. Roer die beslag, gooi dit vinnig in die blik en kyk hoe dit sis! Sit die vorm vinnig in die oond en bak ongeveer 30 minute of tot die poeding goudbruin is.
Giet die eiers en melk in 'n groot mengbak en voeg 'n knippie sout by. Klits deeglik met 'n elektriese klitser of handklitser. Laat staan ​​vir 10 minute.
Sif dieselfde volume meel (soos die eiers) geleidelik in die melk- en eiermengsel, met 'n elektriese klitser of 'n handklitser om 'n klontvrye beslag te vorm wat soos dik room lyk, as daar klonte deur die beslag kom. sif.
Laat die beslag in die kombuis rus vir ten minste 30 minute, langer indien moontlik - tot 'n paar uur.
Plaas 'n stuk varkvet, drup of 1/2 teelepel groente-olie in u gekose Yorkshire-puddingblik, of 'n 4 x 2-duim-blik of 12-gat-muffinblik en verhit in die oond tot die vet rook. Giet die beslag nog 'n goeie klitser, voeg 2 eetlepels koue water by en vul 'n derde van elke deel van die blik met beslag en keer terug na die oond.
Laat kook tot goudbruin, sowat 20 minute. Herhaal die laaste stap totdat al die beslag op is.
Tradisioneel heet druippoeding omdat dit gebak is onder die braaivleis wat daarbo hang en vet op die beslagpan drup, maar Yorkshire -poedings is nie Yorkshire -poedings sonder beesvet nie (in die Verenigde Koninkryk genoem beesdruppels ") .
Beesvet dra nie net die beste geur by nie, dit maak ook al die verskil in die tekstuur van die poedings.
Daar is 'n rede waarom patat vroeër in beesvleis diep gebraai is, en dit lewer onomwonde die lekkerste en lekkerste resultate. Hoe hoër versadigde vet die olie is, hoe duideliker sal die resultate wees, en hoe langer hulle bros bly. Die gebruik van plantaardige olies of botter lei tot slap Yorkshire -poedings.
Om beesvleis self te maak – en BAIE goedkoper – volg dieselfde prosedure wat hierin uiteengesit word handleiding vir die lewering van u eie varkvet.
Ek het 'n paar advies hier, die belangrikste is: Maak seker dat u gaste 'n paar minute sit voordat u poedings uit die oond kom. Yorkshire -poedings is lig, delikaat en verloor hitte vinnig. Soos tyd en gety, wag 'n Yorkshire -poeding vir niemand nie, sodat u beter gereed kan wees.
My ma is mal oor Yorkshire -poedings, maar kry dit nooit genoeg nie. Die paar keer wat ons dit by gesinsaande bedien het, was dit langs die gebraai, waarmee u die druppels kan opdroog. Ek het verkies om hulle op die meer tradisionele manier te bedien: as 'n kursus op hul eie voordat die vleis op die tafel beland. Bedien dit warm en gevul met pannekoek en sous. Dit skep 'n lekker bed in u maag vir u vleis en groente om later in te gaan (en natuurlik, as u poedings vul, beteken u later meer redelike vleisporsies. Die vakansie gaan oor redelike eet, reg?).
Nadat ek 'n paar maande in die noorde van Engeland gebly het, het ek goeie herinneringe aan te gaar (maar baie knapperige) braaivleis gebraai met baie Bisto -sous. Nee, dit is nie 'n natuurlike smaak nie, maar ja, dit is sout en hartig. Gewoonlik vermy ek beesvleisaftreksel* wat deur die winkel gekoop is, vanweë die duidelike vals geur daarvan, maar hier is iets nostalgies vir my, waar 'n klein voorraad in die winkel gesout met uie en verdik met mielieblom 'n byna perfekte pasmaat vir Yorkshire-poedings is. Egte sous is wonderlik, maar moenie skaam wees om te gaan met alles wat jou tans vra nie.
Onlangs het ek iets probeer wat my lewe vir ewig ten goede kon verander: verdikte Franse uiesop. Ek het 'n paar liter van ons resep in die yskas rondgeskop (ek werk aan 'n drukkoker -weergawe van die gereg). Op 'n gril het ek besluit om dit tot ongeveer die helfte van die oorspronklike volume te verminder, dit met 'n bietjie sojasous te bedek en dit dan tot 'n glansagtige sousagtige konsekwentheid te verdik met 'n mielieblom.