7 Sherry-drankies om nou dadelik te probeer - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
7 Sherry-cocktails wat u moet suip
Tendense in die drankwêreld is diep siklies, en die gebruik van sjerrie is een wat deur die jare heen en weer in die guns geval het, nadat hy so onlangs as 2014 weer met kroegmanne opgeduik het. Ondanks die gewildheid van Spanje, in al sy wyn verskillende vorme, bly 'n tydlose opwindende bestanddeel om mee te meng, gegewe die verstommende verskeidenheid, van droë, suur fino tot soet, vrugtige Pedro Ximénez (PX). Sommige sjerries is veral in die herfs bemoeilik gedurende die herfs vanweë hul houtagtige, gekruide en neutagtige note, wat ook perfek speel in seisoenale cocktails. Van 'n naskoolse rondloper tot 'n geliefde tequila-herry Eggnog, dit is sewe uitstekende sjerrie-cocktails om hierdie herfs te nip.
1. Boxcar Cobbler (Westbound, Los Angeles)
Dit is gepas dat hierdie nuwe vintage-vorentoe-kroeg 'n elegante rol in die klassieke middel 1800's verwerp Sherry Cobbler. Soos met die oorspronklike resep, word sjerrie - in hierdie geval 'n gesplete basis van fyn- en oloroso-sjerrie - vergoed deur helder sitrus, met 'n tuisgemaakte pynappel-roosmarynstruik en vars suurlemoensap, sowel as drie strepe selderybitters, met die nadruk op die interaksie van soet en sout geure. Die fotogeniese drankie van Dee Ann Quinones, kroegvrou, word afgewerk met 'n spritz kruidagtige groen Chartreuse en bekroon met pynappelblare, 'n kersie en 'n blom.
2. American Hustle (Broken Shaker, Freehand, Chicago)
In die hoë appelrooi cocktail van Scott LoBianco, Bacardí 8 rum en Laird se appelbrandewyn word gerusgestel deur 'n nootagtige en ryk amontillado-sjerrie en tuisgemaakte appel-tonikum (dit behels die gaar van ontwaterde appels, kaneel, naeltjies, cinchona-bas en sitroensuur). Dit word bedek met koeldrank en versier met 'n skyf gebakte appel vir 'n verfrissende, vars herfs-konkoksie.
3. Ek is op 'n seerowerskip gebore (Randolfi's, St. Louis)
By hierdie Napolitaanse bekoring sorg 'n wie se versameling gefortifiseerde wyne vir 'n verfrissende aperitief om te drink voordat hy in 'n verspreiding van die hartlike pizzas in die kombuis duik. Bartender Jeffrey Moll vertoon vet note van rosyne, cola en oranje met gelyke dele Carpano droë vermouth en Cocchi di Torino soet vermouth, lê dit met spatsels vrugtige, neutagtige Pierre Ferrand Pineau de Charentes en oloroso-sjerrie, terwyl Bittercube Blackstrap bitters verleen pittigheid en 'n fluistering van melasse.
4. Indochine Bamboo (Midnight Rambler, Dallas)
Die oorspronklike Bamboes-cocktail - 'n eenvoudige kombinasie van vermoet, sjerrie en bitter - is deur 'n Duitse kroegman in Yokohama, Japan, uitgevind om die verhemelte van besoekende Europeërs te vererg. Dit het weer aandag getrek met die meer onlangse hernieude belangstelling in sjerrie, en die opbrengste van nuwe gevangenes soos hierdie Suidoos-Asiatiese riff deur die drankman Chad Solomon. In hierdie drank, Texas 'eie Crazy Water No. 4 mineraalwater ontmoet Dolin Blanc vermouth en botdroog Tío Pepe fino sjerrie, alles verhelder met druppels funky suurlemoengras-essens en minerale sout.
5. Red Dead Redemption (Sweetwater Social, New York Stad)
Speel op die 80's FrangelicoEn-Chambord cocktail Nuts & Berries, Tim Cooper hou die Frangelico, maar ruil Chambord uit St. George frambooslikeur en vars gemorsde frambose. Die oorspronklike resep word ook opgemaak met die toevoeging van vars suurlemoensap, tuisgemaakte gemmerstroop, Hoogweste dubbele rog en Lustau amontillado sjerrie in 'n dubbele rotse-glas.
6. #Bootytext (Boleo, Chicago)
Terwyl sy nog vars was op 'n reis na Peru, het die hoofman van die barman, Jess Lambert, hierdie tropiese, Suid-Amerikaanse rif op die Sherry Cobbler geskep, wat droë, maar neutagtige Lustau oloroso-sjerrie met 'n suur koejawel-teestruik, Cointreau en 'n wenk van aromatiese versmelt Giffard Banane du Brésil likeur. Dit is getemper met klappermelk, gebalanseer met 'n bietjie Angostura bitters en oor fyngemaakte ys gegiet. Wat die effens skandalige naam betref? Dit is geneem uit die Pimps of Joytime-liedjie "Booty Text (Clubby Mix)."
7. Battledore en Shuttlecock (Canard, Houston)
Hierdie Badminton Cup-geïnspireerde slukkie is 'n perfekte voorbeeld van 'n lae-proof sjerrie-cocktail met mooi weer, en die kroegvrou, Leslie Ross, sit vol aarbei-geïnfuseerde calvados met 'n volronde rooibruinwyn en 'n tikkie neute van 'n Lustau-amontillado-sjerrie. . Die vrugtige geure van die cocktail, tesame met maraschino-likeur, ontlok die nostalgiese smaak van soet waatlemoenborrel-yum, afgerond met 'n plons droë komkommersoda.