Natuurlike krag: hierdie uieplante hou die ingewande en die hart in pas - Nuus - 2021
Uie, knoffel, preie en mede-gesondheidsvoordele vir die ingewande en hart
Uiters veelsydig en baie gesond - hierdie eienskappe kan gebruik word om baie soorte groente te beskryf. Bolle speel hier 'n baie prominente rol. Danksy hul gesonde bestanddele help dit om dermprobleme en kardiovaskulêre siektes te voorkom.
Uie en groente-uie, salotte, lente-uie, pêrel- en silwer uie, knoffel, preie, grasuie en wilde knoffel: uieplante is noodsaaklik in die kombuis. Hulle word nie net waardeer vir hul hartlike smaak nie, maar ook vir hul waardevolle bestanddele, wat onder meer help om dermprobleme te voorkom en om kardiovaskulêre siektes te voorkom.
Uieplante wissel in smaak van soet en sag tot aromaties en pittig. Nie net is hulle buitengewoon lekker nie, hulle is ook baie gesond.
Soos die Consumer Service Bavaria in 'n boodskap verduidelik, kom die kenmerkende smaak van die swaelbevattende bestanddele, die sulfiede.
Die sulfiede wat tot die bioaktiewe plantstowwe behoort, het 'n antibakteriese en antioksidatiewe effek. Aangesien hulle bloeddruk en cholesterolvlakke kan verlaag en bloedstolling kan belemmer, speel bolplante 'n belangrike rol in die voorkoming van kardiovaskulêre siektes.
Daar word ook gesê dat sulfiede die risiko van sekere kankers, soos maagkanker, verminder.
Sulfiede vorm deel van die essensiële mosterdolies in die ui, wat 'n aptytwekkende en spysverteringseffek het omdat dit speeksel en maagsapafskeiding stimuleer.
Uieplante bevat ook fruktane. Hierdie vesels het 'n prebiotiese effek, wat beteken dat hulle dien as voedsel vir die 'goeie' bakterieë in die dikderm en die samestelling van die dermflora verbeter.
Te veel fruktane kan gas en derm ongemak by sensitiewe mense veroorsaak.
Die Beierse verbruikersdiens wys ook daarop dat uieplante ook beduidende hoeveelhede vitamien C, foliensuur, kalium en die fitochemikalieë flavonoïede bevat.
Uie in naturopatie
In naturopatie het uiesiroop met heuning homself bewys as 'n tuismiddel teen hoes.
Uie word ook gebruik as 'n huismiddel vir oorpyn, tandpyn en kook.
Dit is dus nie verbasend dat bolplante al duisende jare as medisinale plante gebruik word nie.
Volgens die Beierse verbruikersdiens moet uie droog, donker, koel en lugig gebêre word - dit wil sê nie in plastieksakke nie.
Bruin uie duur tot 'n half jaar, wit uie 'n paar weke. Rooi uie, lente-uie en preie word die beste in die groente kompartement van die yskas gehou en binne 'n week gebruik.
Beer se knoffel en grasuie, toegedraai in klam kombuispapier, bly 'n dag of twee vars in die groente-kompartement van die yskas.
Wenke vir voorbereiding
Die skerp aroma van rou ui- of preiestukke word verminder as dit in 'n bietjie olie gestoom word. Dit skep 'n ligte soetheid wat kook met wyn of asyn.
Speserye soos neutmuskaat, pietersielie, kervel en tiemie beklemtoon die prei-aroma, en die kombinasie met ligte kerrie smaak interessant.
As uie gesny word, vloei daar minder trane as u met 'n skerp mes op 'n gedempte bord sny en die venster oopmaak. (Ad)