Bill Boggs Corner Table: A Burger with a View at the Ritz-Carlton in Rancho Mirage, California - Tradisionele resepte - 2022
Ek het in Palm Springs gery, toeriste gespeel en wou jare lank by die huis waar Frank Sinatra woon, verbyry, maar ek was ook lus vir 'n burger. Hierdie twee impulse het my laat ontdek wat ek noem 'n 'burger met 'n uitsig', bedien by een van die beste restaurante in die Coachella -vallei - State Fare Bar & Kitchen in die Ritz Carlton Hotel op die top van Frank Sinatra Drive in Rancho Mirage, Kalifornië. Die eiendom kyk uit oor die uitgestrekte Palm Springs/Coachella -vallei.
Die samestelling van die burger, wat op die spyskaart verskyn as 'State Fare Prime Burger .. $ 20', bevat Cheddar, uie-spekkonfyt, aïoli en rucola op 'n sagte kringelbrood, bedien met friet, patat of vrugte slaai. Ek het die patatpatat probeer, wat uitstekend was. Ek het 'n ekstra skeut ketchup gebruik omdat ... wel, want. My aanvanklike reaksie op die smaak van die beesvleis herinner my aan die lewendige hamburgers wat my ma gemaak het met varsgemaalde ronde en lemoen van die hoekslagter in ons Philadelphia -omgewing. Dit is genoeg om te sê dat die State Fare prime burger 'n burger is wat die goue standaard stel - ten minste vir my. Ek eet nie gereeld hamburgers nie, maar as ek dit doen, wil ek perfeksie hê.
State Fare is daartoe verbind om voedsel van plaaslike plase en ambagsmanne te skep. Die beesvleis in die burger is afkomstig van Brandt Beef, 'n enkele beesvleisprodusent in familiebesit wat toegewy is aan volhoubare praktyke in Brawley, Kalifornië. Van die ander plase en ambagsmanne wat in die restaurant van die Ritz's werk, is Dates by Duvall, Mike and Sons Egg Ranch, Drake's Goat farm, Bellweather Farms Artisan Creamery en Mary's Organic Chicken and Turkey.
Die restaurant is eenvoudig fantasties. Uitvoerende sjef Linton Romero het 'n besonder interessante middagete saamgestel. Daar is die afdeling "Fare to Share", wat huisgemaakte seisoenale ingelegde groente, Hass-avokadopries, kort ribbetjies en groentesmeer op geroosterde platbrood insluit. Groot borde sluit in die Stille Swaardvis met tandoori -sous, bucatini met marinara en droë Jack -kaas en steakfrites. Vir 'n uitstekende slaai, bestel die wilde rucola met keiserin dadels, fetakaas, gesnyde amandels en heuning sjalotvinaigrette. 'N Rustieke appeltert, tregterkoek en 'n piesangskeuring is een van die versoekings vir nagereg. Terloops, die laaste keer dat ek tregterkoek gesien het, was op die promenade in Ocean City, New Jersey, waar mense in lang rye staan ​​vir 'n stuk op 'n papierbord.
State Fare is uiters geleë, soos Sinatra sou sing: "Daar waar die lug skaars is." Die restaurant eet binne en buite. Dit is aangrensend aan een van die warmste kroeë in die omgewing, die State Fare Bar, wat, behalwe 'n verskeidenheid goed geklede "pragtige mense", 'n groot lys handgemaakte cocktails bied, en bruin distilleerdery bruin bedien sterk drank en gewaardeerde Kaliforniese wyne.
Alhoewel ek nie by die Rancho Ritz gebly het nie, was die versiering van die voorportaal en kuns, diens, swembad en toerusting alles wat u van die bekende hotelmerk sou verwag. En o, daardie uitsig, en die burger daarby!
Kyk die video: Alcazar Palm Springs Hotel Video Tour (Januarie 2022).
Copyright 2022 \ Bill Boggs Corner Table: A Burger with a View at the Ritz-Carlton in Rancho Mirage, California...