Resep: Surita se sjokoladekoek
Surita de Wit, Stillerweë Huis vir Bejaardes se voedseldiensbestuurder het nie alleen ’n passie vir kosmaak nie, maar ook ’n hart vir mense.
“Ek geniet my werk by die ouetehuis baie, ten spyte van al die uitdagings. Dis ongelooflik hoe ’n dankbare glimlag van ’n bejaarde of ’n ‘dankie, dit was lekker’ alles die moeite werd maak.” Surita is mal oor resepteboeke en is altyd opsoek na nuwe en maklike resepte en dit is presies hoe sy op dié twee resepte vir teetyd of ’n piekniek afgekom het. Die spyskaart van Stillerweë word daagliks deur Surita en haar twee sjefs, Sanna en Selina, beplan. Hul is altwee al meer as twintig jaar in die voedselbedryf en kook daagliks sowat tagtig borde geurige, gesonde kos.
1 groot blik pynappelmoes
kersies, opsioneel (lyk mooi, veral rooi)
Voeg al die bestanddele by mekaar. Meng 1½ koppie stroop met een liter limonade.
Surita se sjokoladekoek
Klits eiers en suiker tot lig en donsig. Los kakao in water op en voeg olie by. Meng droë bestanddele, water-en-oliemengsel. Bak 20 min. teen 180° Celsius. Keer koek uit en laat heeltemal afkoel. Was pan en sit koek terug voor versier word.
Verhit sjokolade, botter en room oor lae hitte en roer gereeld. Laat afkoel. Plaas 30 minute in yskas. Klop sjokolademengsel en voeg brandewyn by. Smeer oor koek en verkoel tot gestol. Verwyder pan en plaas op opdienbord. – Ilette Coetzer
More in this category: « Coffee Break: Wiskunde uitblinkers Inspirasie - Hoe meer dae, hoe meer geduld »