Kerrie Uie Slaai
2kg Uie, geskil en in ringe gesny.
400ml Druiwe asyn.
Sit die uie in 'n mengbak. Meng die res van die bestanddele. Voeg by die uie en meng goed deur. Bedek en laat oornag sttaan. Roer goed deur die volgende dag. Pak in gesteriliseerde flesse en skroef toe. Stoor in die yskas.
Lewer so 2,5 tot 3 liter slaai.
Lensie en rosyntjieslaai
150g Pitlose rosyne.
Sap en fyn gerasperde skil van 2 lemoene.
625ml Gaar, bruin lensies.
Sout en vars gemaalde swart peper.
15ml Wit asyn.
Week die rosyne oornag in die lemoensap. Voeg die volgende dag die lensies en die lemoenskil by. Geur met sout en vars gemaalde swart peper. Klits die olyfolie, asyn, komyn,mosterdpoeier en kerriepoeier saam. Giet oor die slaai. Laat een uur staan voor opdiening.
Genoeg vir 6 tot 8 mense.
750ml Grof gerasperde kopkool.
1 Appel, geskil en grof gerasper.
1 Groot wortel, grof gerasper.
125ml Gekapte okkerneute (opsioneel).
125ml Vars lemoensap.
30ml Dik room.
Sout en peper na smaak .
Meng die eerste 6 bestanddele goed saam. Gooi die sap by en roer die room in. Geur met sout en peper na smaak.
Verkoel in die yskas.
1 Blikkie gebakte boontjies in tamatiesous.
1 Blikkie botterbone, gedreineer.
1 Blikkie gekerfde groenboontjies, gedreineer.
1 Soetrisse, grof gekap.
1 Groot ui, grof gekap.
125ml Bruin suiker.
Meng al die bestanddele vir die slaaimengsel in 'n houer wat kan seël. Verhit al die bestandele vir die marinade tot kookpunt en kook vir 5 minute. Gooi dit oor die slaaimengsel en laat afkoel. Seël en hou in die yskas.
Lewer 10 tot 12 porsies.