Lys van Toerusting vir Inmaak en Bewaring
Amerikaanse kookbeginsels Kos berging Inmaak Voedsel Voedselbehoud Basiese beginsels
Alles wat jy moet begin behou en inmaak
Om die beste seisoenprodukte te bespaar om op 'n ander tyd van die jaar te eet, is die sleutel tot goeie plaaslike eet die hele jaar. Begin met hierdie toerustinglys.
Waterbad Canner & Rack 'N voorraadpot of ander baie groot pot kan gebruik word in plaas van 'n prooi ketel, en rolle blikfolie kan vir die blikrek staan. Maar as jy dink jy sal meer as 1 bondel konfyt verwerk of 'n jaar of 'n piekie bewaar, het jy 'n waterbad en 'n toegeruste rak wat die lewe oneindig makliker maak.
Jar Lifter 'n Potloodjie help om warm potte glad en maklik rond te beweeg. Gereelde kombuis tang is 'n onvoldoende en gevaarlike plaasvervanger (glo my, ek het probeer!).
Wye mondtrekkie 'n Wye mondtrekkie om wye mondstukke te pas (wat ek verkies om gereelde potte te verkies, aangesien dinge in en uit is, is soveel makliker). Hou soveel van jou konfyt of piekels in die pot, nie aan nie. die toonbank.
Lamswand Alhoewel dit nie absoluut noodsaaklik is nie (ek doen met potholders en verbrande vingers), sal 'n dekselwand help om gesteriliseerde deksels te beweeg en te verbrand sonder brandwonde of besoedeling.
Half-Pint Jars & Lids Ek verkies baie wye kruikies vir al my inmaak en bewaring. Ek vind hulle makliker om te vul en makliker om te leeg. Watter grootte potte jy koop, hang af van die resep wat jy gebruik, wat gewoonlik potgrootte spesifiseer. As jy 'n keuse het, is halfpintjakkies ideaal vir chutneys en konfyt, veral as jy van plan is om potte weg te gee (jy kry meer per bondel!).
Pint Jars & deksels
Pintbakkies is diegene wat die meeste gebruik word deur huishoudelikers. Hulle is perfek vir Pickled Green Beans , Brandied Cherries , en Gemarineerde Baby Artisjokke , en enige chutney of konfyt wat jy ken en hou, en beplan om vir jou eie gebruik te hou.
Quart Jars & Lids Quart-potte is vir ernstige blikkies of diegene wat komkommerpikkels maak. Soos met alle blikkies, verkies ek hierdie wye mond weergawes oor outydse gereelde mondmodelle.
Quilted Crystal Jars & Lids Dit is die mooi "jelliebakkies" wat jy by staatsbeurse en by ouma se huis sien. Hulle het 'n pragtige huislike, outydse appèl.
Kruike is eindeloos herbruikbaar (wel tot hulle breek!), Terwyl deksels vervang moet word. Om ekstra te hê en gereed om te gaan is handig.
Let wel : Wanneer u wye mondkruiktjies koop, pas die deksels alle groottes - halfpint, pint en kwart.
Canning Kit Ball Company maak 'n lekker "Home Canning Kit" wat al die basiese beginsels bevat, plus 'n boekie oor hoe om te kan en 'n "bubble freer" (ek gebruik altyd net 'n spies of dun mes), as jy alles moet koop die items hier gelys Wees gewaarsku: Die kit bevat 6 pint potte. Pintjars is die grootte wat ek die meeste gebruik (soos meeste canners), maar as jy nie van plan is om dit te gebruik nie, koop die nodige items afsonderlik, kan dit meer sin maak.