Russiese beet slaai resep - Nuwe resepte - 2022
Dit is 'n tradisionele resep vir Russiese beet slaai. Ideaal as begeleiding vir 'n groot maaltyd of as 'n ligte maaltyd op sigself.
4 klein aartappels
2 agurkies, in blokkies gesny
MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 20 minute› Ekstra tyd: 8 uur afkoel ›Gereed om: 8 uur35 minute
Bring 'n kastrol water tot kookpunt en voeg die beet by. Bedek en prut liggies vir 15 tot 20 minute. Voeg die wortels en aartappels by en kook nog 10 minute tot die aartappels sag is. Verwyder van die hitte, dreineer en laat oornag in die yskas afkoel.
Die volgende dag, skil en sny al die groente in stukke en meng die res van die bestanddele by. Bedien.
3 heel rooibruin aartappels
2 beet, gewas met blare en onderkant verwyder
½ geel ui, gekap
1 fles haringfilette, verpak in olie
Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Kook die aartappels, wortels en beet in die kookwater tot gaar, maar nog ferm, 15 tot 20 minute vir die aartappels, 25 tot 30 minute vir die wortels en 40 minute vir die beet. Laat elkeen afkoel tot aanraking voor verdere hantering. Verwyder die aartappels en beet. Sny die aartappels, wortels en beet, skei dit.
Rangskik ongeveer die helfte van die ui en die helfte van die haringfilette in 'n laag onder in 'n bak. Bedek die laag met ongeveer die helfte van die gerasperde aartappels, dan 'n laag van ongeveer die helfte van die wortel, en laastens ongeveer die helfte van die beet. Smeer ongeveer 3 eetlepels mayonnaise oor die slaaisous met sout en peper. Herhaal die lae in dieselfde volgorde om die slaai klaar te maak. Bedek met kleefplastiek en verkoel minstens 1 uur in die yskas. Bedien koud.
Russiese beet slaai met pruimedante en okkerneute
Hierdie Russiese beet slaai is 'n perfekte kombinasie van aardse beet, soet pruimedante en knapperige okkerneute. Dit is 'n baie eenvoudige resep met slegs vier of vyf bestanddele. Dit is 'n wonderlike slaai om vooraf te maak, want dit proe die volgende dag nog beter.
Hierdie beetslaai is baie gewild in Rusland. Dit word gewoonlik gedurende die kouer maande van die jaar voorberei en word gereeld saam met ander slaaie en voorgeregte vir vakansiedae bedien. U sal dit ook vind in die restaurant se spyskaarte en by die kant-en-klaar toonbanke in kruidenierswinkels.
Dit smaak heerlik as 'n bykos saam met vleis, pluimvee en vis.
'N Opmerking oor pruimedante
Pruimedante word baie gereeld in slaaie gebruik, en dit lyk miskien 'n bietjie vreemd om dit met beet te kombineer. Maar dit voeg 'n subtiele soetheid en 'n aangename mondgevoel by hierdie slaai.
As die pruimedante wat u gebruik hard is, week dit ongeveer 10 minute in warm water of totdat dit sag genoeg is om in kwarte te sny. Maak terselfdertyd seker dat hulle nie in die water uitmekaar val nie.
As u nie soos pruimedante hou nie, of as u dit nie byderhand het nie, word hierdie slaai ook gereeld met rosyne in plaas van pruimedante voorberei, of u kan albei gebruik.
Hoe om beet vir hierdie Russiese slaai gaar te maak
Die slaai word gemaak met gekookte beet. Die beet moet heel gekook word volgens enige metode van u keuse. U kan dit braai, kook, bak of stoombraai.
My gunsteling metode om beet te kook, is om dit met stoom te braai. Ek vind hierdie metode die maklikste en vinnigste manier om heel beet te kook.
Om die beet te stoombraai, plaas dit in 'n oondbak. Voeg ongeveer 1/2 duim water by en bedek met aluminiumfoelie. Plaas dit in die oond en kook vir ongeveer 1,5 uur of totdat die beet maklik met 'n vurk deurboor kan word. Laat die beet afkoel voordat u dit hanteer, skil en sny dit in skywe of rasper dit vir die slaai.
As die idee om beet te kook, u intimideer, kyk na my gids vir die bereiding van beet, waar ek in detail verduidelik hoe u dit kan koop, stoor, kook, skil en bedien.
Alhoewel die kombinasie van beet, pruimedante en okkerneute hierdie slaai 'n baie duidelike geur gee, kan u dit nog meer versterk deur knoffel by te voeg.
Die heerlike variasie van die slaai word net so gereeld voorberei as die basiese weergawe, en niemand weet regtig watter resep eerste gekom het nie. Toe ek my Russiese vriende vra watter weergawe van die slaai hulle verkies, was die menings redelik gelyk.
Ek hou persoonlik van beide weergawes. Die enigste wenk wat ek het, is om slegs pruimedante en geen rosyne te gebruik as jy dit met knoffel maak nie.
Is Russiese bietslaai met pruimedante en okkerneute gesond?
Die hoofbestanddele van die slaai is baie voedsaam.
Bietjies is 'n baie goeie bron van dieetvesel, folaat, kalium en mangaan. Pruimedante bevat ook baie vesel en is 'n baie goeie bron van vitamien K. Okkerneute bevat groot hoeveelhede omega-3-vetsure. En knoffel bevat antibakteriese en immuunversterkende verbindings.
Die slaai word egter tradisioneel voorberei met baie mayonnaise (soortgelyk aan die Russiese Oliver -slaai), wat die andersins gesonde gereg vinnig in 'n kaloriebom kan verander. Dus verkies ek persoonlik om ten minste die helfte van die mayo met suurroom of jogurt te vervang of 'n gesonder mayonnaise te gebruik.
Nou is dit jou beurt!
Met sy helder magenta kleur en die duidelike geur, is hierdie slaai beslis vir diegene wat oop is vir kulinêre avonture.
Wat dink jy van hierdie Russiese slaai met pruimedante en okkerneute? Is dit iets waarvoor u oop is om te probeer? Het jy dit al voorheen probeer?
Die groente kan onder druk gestoom, gebak, gekook of gekook word. Groente kook met skil en skil na kook.
Om te kook (kook met vel), voeg groente by kookwater, so bespaar ons meer vitamien C. As die groente klaar is, dreineer die water. Plaas die peul met groente terug op die stoof en laat dit vir 'n paar minute droog word en kyk heeltyd. Moenie brand nie! Net droog. Hierdie tegniek help om vog op groente te verminder.
*Moenie ligte potte gebruik om beet te kook nie, want dit is te moeilik om skoon te maak.
Stoom is gemak en kwaliteit in vergelyking met kook. In 'n elektriese stoomboot net perfek, want ons kan alle groente op dieselfde tyd plaas.
Die beste om geure en vitamiene te behou! Proe gebakte groente beter as jy naby die perfekte resultaat wil wees.
Aanbevole ⇒ Hoe om beet in die oond te bak.
U kan groen ertjies weglaat of boontjies byvoeg, soos rooi boontjies, kekerertjies, probeer u gunsteling en kyk hoe u die meeste hou. Kan suurlemoene weglaat, voeg net meer piekels by. Grasuie of groen ui is my persoonlike keuse, want ek hou meer van soet ui. In plaas daarvan kan ons grasuie pers ui (150 g) of geel ui gebruik of grasuie en ui saamvoeg. Sny ui of dun skywe. Ek beveel aan om marinade vir 5-10 minute in wynasyn met min suiker en 'n paar druppels olie voor jy dit by die slaai voeg. U kan ook 1 of 'n halwe suur appel byvoeg. Soveel variasies vir hierdie slaai!
Om hierdie slaai vooraf voor te berei, is my advies die groente die vorige dag in blokkies gesny en die bedieningsdag gemeng.
Russiese beet slaai
150 g ingelegde agurkies, in stukkies gesny (3-4 cm)
150 g wortels, in stukkies gesny (3-4 cm)
350 g rou beet, in stukkies gesny (3-4 cm)
250 g aartappels, in klein stukkies gesny (ongeveer 1 cm)
100 g geblikte suurkool (opsioneel)
50 g sprietuie, in dun skywe gesny
2 - 3 takkies vars dille, plus ekstra om te versier
60 g groente -olie
20 g witwynasyn (opsioneel)
15 Russiese resepte
Hierdie tradisionele Russiese resepte is maklik om te maak en vol smaak!
Van sop tot slaaie tot pasteie, die Russiese kookkuns bring 'n unieke draai in u weeklikse spyskaart!
As u van die biografiese dokumentêr hou, Die Laaste Tsareen die animasiefliek, Anastasia, die kans is goed dat u baie geïnteresseerd is in die Russiese geskiedenis en kultuur.
Watter beter manier is daar om 'n land meer te leer ken as deur sy kos?
Rusland is miskien meer bekend vir sy ryk geskiedenis, maar het jy geweet dat dit ook 'n magdom heerlike geregte bied?
Leer vandag hierdie uitgestrekte land 'n bietjie meer deur na hierdie versameling outentieke resepte te kyk.
Moenie bang wees vir hul moeilik uitspreekbare name nie! Hierdie geregte is vol smaak en is ook maklik om te maak!
Perfekte Russiese slaai
Vir die tuisgemaakte mayonnaise (gebruik 2-3 eetlepels klaargemaakte)
1 ruim knippie sout
250 ml grondboon- of sonneblomolie
25 ml suiwer olyfolie
1 eetlepel witwynasyn, of suurlemoensap
200 g wasagtige aartappels (dws ongeveer 4 kleintjies)
100 g wortels (dws 1 medium een)
100 g raap (ongeveer 'n halwe medium een, of 2 ekstra aartappels, indien verkies)
50 g groenbone
2 groot agurkies, plus 2 eetlepels van hul pekelvloeistof
1 eetlepel gesoute kappertjies, afgespoel
50 g ham of tong (opsioneel)
1 klein bossie dille of grasuie, fyngekap
Om die mayonnaise te maak, klits die eiergele en mosterd in 'n groot bak totdat dit verdik is (dit is handig om die bak te veranker deur 'n klam handdoek daaronder te sit), en dan die olies geleidelik in, eers stadig. Roer laastens die asyn by en geur na smaak. (Dit maak te veel mayonnaise, maar dit hou goed in die yskas.)
Skil die aartappels, wortel en raap, indien gebruik, en boontjies bo -op en stert. Sny die wortel en raap in groot stukke, maar hou die aartappels heel, tensy hulle besonder groot is.
Sit die aartappels in 'n pan met koue gesoute water, laat kook en kook tot sag, maar wees versigtig om dit nie te gaar te maak nie, of dit sal later moeilik wees om dit netjies te sny.
Bring intussen nog 'n pan soutwater tot kookpunt, kook die boontjies 'n paar minute tot al dente, skep dan met 'n gaatjieslepel in 'n wasbak of 'n groot bak vol koue water.
Giet die wortel en raap in dieselfde pot kookwater en kook tot sag, kyk gereeld, want dit sal waarskynlik op verskillende tye gedoen word, skep dan uit en voeg by die boontjiebak. Gooi die ertjies in 'n vergiettes, gooi 'n ketel kookwater daaroor en sit dit saam met die res van die groente by.
Kook die eier vir agt en 'n half minute, laat dit afkoel terwyl jy die groente (behalwe die ertjies) dreineer, droog en kap in blokkies van 1 cm en sit dit alles in 'n groot bak. Sny die agurkies in blokkies van 1 cm en voeg dit by die bak met twee eetlepels pekelasyn, kappertjies en ertjies.
Sny die ham in repies en voeg dit by die bak met die kruie. Skil en rasper die eiers in. Roer laastens die mayonnaise by en sit voor - dit is nog beter na 'n paar uur in die yskas.
Russiese slaai, salat Olivier, slaai Olivieh ... hoe jy dit ook al noem, is dit 'n nostalgiese plesier, 'n gunsteling op die oomblik, of iets wat een keer uit blikke gekom het en nou die beste vergeet word? Wat sit jy in joune en, net so belangrik, waarmee bedien jy dit? En waarom, waarom is die Verenigde Koninkryk een van die min Europese lande wat sy mayonnaise -sjarme verwerp?
Probeer om nie wit te dra as u bietjies rasper nie. Dit sal nie goed eindig nie en ek spreek uit persoonlike ervaring op daardie een.
Rooster die okkerneute om die meeste smaak daaruit te kry
Gebruik 'n Paleo -resep Primal Kitchen Paleo Mayo
Gebruik 'n vegan resep Sir Kensington se Fabanaise
In plaas daarvan om die beet te kook, kan jy dit eerder bak
As die pruimedante hard is, week dit eers 'n paar minute in kookwater
Bring 'n groot pan water tot kookpunt. Skil die aartappels en sny dit in blokkies van 1 cm.
Kook dit in 'n pan met 'n vlak laag water en 'n bietjie sout vir ongeveer. 6 min. tot gaar.
Dreineer en laat afkoel. Sny intussen die groenbone in diamantvorms van 1 cm. Sny die wortel in blokkies van 1 cm.
As die water kook, voeg die boontjies en die wortel by. Voeg sout na smaak by en kook dit ongeveer. 6 min. tot gaar. Voeg die tuinertjies in die pan vir die laaste 2 minute. Dreineer en laat afkoel.
Sny die seldery in dun ringe. Sny die beet, ham en eiers in blokkies van 1 cm. Sny die agurkie in skywe.