Oondgebraaide hoender met ’n soort van ratatouille | SARIE
Oondgebraaide hoender met ’n soort van ratatouille	deur Barbara Joubert
Oondbraaityd: sowat 1½ uur
3 knoffelhuisies, in skyfies gesny
1 groot ui, in wiggies gesny
Verhit oond tot 200 °C. Plaas hoender in oondbraaibak en gooi olyfolie oor. Gooi worcestersous en suurlemoensap oor. Voeg knoffel by en geur met sout en peper. Plaas ook ui in bak en maak toe met tinfoelie. Sit in oond. Haal tinfoelie so halfpad deur gaarmaakproses af en oondbraai verder oop. Sit voor met ratatouille.
Soort van ’n ratatouille
1 eiervrug, in klein blokkies gesny
Verhit olyfolie in ’n diep pan. Voeg ui by en braai tot net sag. Voeg tamaties en knoffel by en braai nog so 10 minute. Voeg eiervrug by en geur met sout en peper. Braai oor lae hitte tot eiervrug sag en gaar is. Sit voor saam met hoender.
Jy kan die ratatouille al die vorige dag maak. Hou in yskas en sit dan by kamertemperatuur voor.