Westminster lounge diningset - Links - Organic grey - vdgarde.nl
https://www.vdgarde.nl/westminster-lounge-diningset-links-organic-grey.html 03650GY Westminster lounge diningset - Links - Organic grey https://www.vdgarde.nl/pub/media/catalog/product/0/7/07520gt_sfeer2_1200.jpg 795.00 EUR Op voorraad
Genieten van de Westminster lounge diningset
U plaatst een review over:Westminster lounge diningset - Links - Organic grey Hierdie resepte is wat ontvang is van navrae van lesers van ons gereelde geselsbrief
Resepte Groep D
3 Dag Dieet | Aarbei en Neut Frummelpoeding | Aarbei Spons | Aartappel Verrassing | Aartappels in die Mikrogolf | Aartappelsop | Abrie se 9 Maande Koek | Afrika-Hoenderresep (Gebakte Gestopte Hoender) | Alkohol-Vrye Sangria | Aspersie Tert | Baby Marrow Gebak | Bakplaat-Blokkies | Basiese Broodresep | Beesstert Broodjie | Beet-en-Uie Marmelade | Bhel Poori (Aartappels) | Bief-Sosaties | Bier Brood | Biltong | Biltong Mousse | Biltong Potjie | Biltongsop | Blikkiesvrugte Poeding | Blomkool Piekels | Bobotie I | Bobotie II | Braaibroodjies | Braaisous vir Lamsribbetjie | Braaivleis Brood | Brandrissie Blatjang | Broccoli Sop | Broodslaai | Bros Uieringe uit die Oond | Bruinpoeding | Butternut en Patatgebak | Butternut Slaai | Butternut Sop I | Butternut Sop II | Calamari en Mosselsslaai | Chicken A La King Kors | Chips-Kaaskoekies | Dadelkluitjies | Die Alleen-Ontbyt | Dik Groentesop | Droëwors Sonder Derms | Egte Duitse "Curry Wurst" | Ertjieslaai | Fillet | Franse Slaaisous Skaapboud | Frikkadelle | Marokkaanse Speserye | Gebakte Sjokolade Poeding | Gebakte Soetpatats | Gebakte Vla (Créme Brulé) | Gebakte Vla met Heuningstroop | Gebraaide Hamkoekies | Gedroogte Perske Slaai | Gefrituurde Visjes met Knoflooksaus | Geroosterde Botterskorsie-en-Feta Risotto | Geroosterde Vark met Gebakte Appel | Gestolde Piesangpoeding | Gestoofde Hoender met Pasta | Griekse Ratatoulle | Groenbone met Wortels en Sampioene | Groentegereg | Heavenly Delight | Hoender en Broccoli-Pastei | Hoender Gereg | Hoender Lewer Peri-Peri | Hoender met Inbors | Hoender met Perskes en Heuning | Hoender Pastei | Hoender Stroganoff | Hoenderslaai met Mango en Gemmer Mayonnaise | Ingemaakte Beet | Italiaanse Kaaskoek | Japtrap Boeliebief-Gereg | Jogurttert | Kaas Wiele | Kaasbrood | Kaas-en-Pasta Slaai met Kerriesous | Kaasgevulde Rolletjies met Heuning | Kaaskoek | Kaaskoek Tipe Tert | Kaaskrakelinge | Kaasskons | Kaasskons in die Snackwicher | Karamel 'Popcorn' | Karringmelk Skons | Kastrolpoeding | Kerrie Beskuitjies | Kerrie Frikkadelle | Kerrie Noedel Slaai | Kerrie Biefstuk | Kerrie Boneslaai | Klam Sjokoladekoek met Sjokolade-Suurroom Versiersel | Klapper-Broodpoeding | Knoffelbrood met Room | Koffie-Poffertjies | Kookpoeding | Kraaklekker Tunaslaai | Lagie Poeding | Lensie-en-Rysslaai | Maalvleispotjie uit die Boonste Rakke | Maalvleisrol | Macaroni | Macaroni Slaai met Biersous | Maklike Hoender Pastei | Malvapoeding | Marokkaanse Hoender | Marshmallow Slaai | Mayonnaise | Melktert I | Melktert II | Melktert Fantasties | Melktert Fudge | Mieliepap (Boere Mieliepap) in die Mikrogolfoond | Mieliepap-muffins | Mikrogolf Eier-Suursous vir Geregte | Mikrogolf 'Popcorn' Karamelstroop | Mikrogolf Poeding (Bruin Poeding) | Mostertvorm | Mrs Ball's Blatjang | Murgpampoentjies | Oumatjie onder die Kombers | Pampoenkoekies | Pampoentert | Pannekoek | Panskon | Patatrolle | Pepperment Tert | Piccalilli | Piesang-Wortelbrood | Prawns | Pynappel Hoender | Pynappel/Suurlemoen Tert | Pynappeltert | Repelsteeltjies met Geroomde Heuning | Risotto | Romerige Slakke op Vuur | Rykste Sjokolade Koek | Rys in die Mikrogolfoond | Rysslaai | Saadjies Koekies | Sago Appelkoospoeding | Salsa | Sampioen-Lasagne | Sardyne met geelrys | Sjokolade Broodpoeding I | Sjokolade Broodpoeding II | Sjokolade Karringmelk Koek | Sjokolade Mousse | Sjokolade Panna Cotta | Sjokolade-Rumkoek | Skorsie Pastei | Slakke-en-Room Gereg | Slow Cooker Skaapboud | Smeerkaas | Smulstafies | Soet Vulsel met Sjokoladesmeer en Okkerneute * | Sout Vulsel met Ham, Cheddarkaas en Songedroogde Tamaties * | Soetpatats | Soet-Suur Hoender Lewertjies | Somerpasta | Sop | Sosatie-Hoender | Souskluitjies I | Souttert van Derick | Spaanse Hoender | Spaghetti Doodeet | Speserymengsel vir Hoender | Spinasie Tert | Spinasietertjies | Sultansgenot (Ook genoem Turkse Tert) | Suurdeeg-Vetkoek | Swellendamkoek | Tamatie Tert | Tjops met Heuning en Blatjang | Tunagereg met Ertjies | Tuna-Noedelslaai | Turkse Aartappel-en-Spinasie Rolletjies | Uie-Ringe | Uieringe in Bierkors | Vetkoekies | Viëtnamese Hoendersop met Noedels | Vinnige Appeltert | Vinnige Suurlemoen Tert | Viskoekies | Vriendskapskoek | Wafels | Warm Aartappel Baksel | Warm Aartappelslaai | Warm Knoffelsop | Worcestershire Sous | Worsresep | Wortel Gereg
Michelle het dit in my e-posbus gegooi:
So ‘n week of drie gelede het ek ‘n skrywe geplaas van Hanna. Dit het gegaan oor dieëte. Vandag plaas ek egter die 3 dag dieet, want soveel ouens het daarvoor gevra.
Hierdie dieet is niks nuuts nie, net so 'n bietjie "vergete". Dis natuurlik geen langtermyn oplossing nie, maar wel 'n dieet wat deur die hartstigting al jare aan pasiënte verskaf word, wat dringend gewig moet verloor vir gesondheidsdoeleindes. (Vir 'n operasie of so). Dit is 'n goeie, maar "taai" opsie vir mense wat gewig wil verloor, doelwit bereik en dan 'n gesonder opsie as leefwyse wil begin, soos Weigh-Less byvoorbeeld. Meeste mense met baie kilo's, verloor te gou moed hier na 'n verlies van 15+kg en tuimel dan terug na hul beginpunt. Hierdie dieet, soos ek verstaan, gee jou net 'n vinnige hupstoot met drastiese gewigsverlies en van daar moet jy jou eetgewoontes aanpas deur hetsy watter gebalanseerde leefwyse(eetgewoontes) jy ookal verkies.
Jy volg die dieet van Maandag-Woensdag vir 'n periode van 2 maande en die klaarblyklike verlies is omtrent 18.2kg. party mense doen dit net eenkeer per maand om seker te maak hul bly op hul doelgewig.
Dis min of meer my opinie en gedagtes (en ek kan dalk verkeerd wees) maar ek is besig om die dieet te beproef en is tot dusver aangenaam verras.
1 Pomelo 2 Teelepels grondboontjiebotter
1 Sny roosterbrood Tee of koffie
1 koppie tuna of 3 sardiens. (Suurlemoen kan oor tuna gedrup word)
3 Skywe van enige soort vleis (100g) 1 Koppie beet
1 Koppie groenbone Halwe koppie roomys
1 Eier 1 Sny roosterbrood
Halwe piesang Tee of koffie
Halwe koppie maaskaas 5 Provitas
2 Frankfurters 1 Koppie broccoli
Halwe koppie wortels Halwe koppie roomys
5 Provitas 1 Skyf cheddarkaas
1 klein appel Tee of koffie
1 Hardgekookte eier 1 Sny roosterbrood
Halwe koppie tuna Halwe koppie beet
1 Koppie blomkool Halwe spanspek/papaja
· Drink 5 groot glase water deur die dag. Een voor elke ete, een laatmiddag en een voor slaaptyd. Jy kan meer water drink.
· Moet geen voedsel uitlaat of vervang en moet ook nie volgorde van maaltye verander nie. Die dieet is gebaseer op 'n chemiese afbreekproses.
· Dieet is slegs 3 dae. Wag vir 10 dae en volg weer 3 dae. As u meer drasties wil dieet, volg bogenoemde dan weekliks van Maandae tot Woensdae.
· Geen koffie, tee of ander drank, behalwe soos voorgeskryf. Geen suiker of melk. Slegs dieetkoeldrank, 2-3 glase per dag.
Dan het Michelle nog die volgende ook ingesluit in die e-pos:
Ek het 'n samestelling gemaak van die mees algemeenste vrae wat ek ontvang het.
Watter Boointjies? Boksies, Gekook, Rou... Enige.
Watter Beet? Ingelegde, Boksies... Enige alhoewel sommige weergawes wat ek ontvang het sê: geen suiker in beet, is daar weergawes wat nie 'n probleem daarmee het nie. So elkeen moet maar kyk wat werk vir hom die beste.
Moet ek koffie of tee drink? Party weergawes sê ja en die ander sê nee. So weereens, self besluit.
Mag ek 'n eetlus demper gebruik? Nêrens dui enige weergawe iets daarvan aan nie, ek gebruik dit en het nog steeds resultate.
Mag ek versoeter gebruik? Party sê ja en party nee. Elkeen moet maar self kyk wat die invloed (indien enige) is.
Wat kan ek in plek van Tuc (wat Party sê: Provita's ander weer Cream
van die mark af is ) eet? Crackers
Kry nie pomelos nie! Daar is pomelosap in houers beskikbaar wat ewe goed werk.
<<<Terug na begin>>>
Aarbei en Neut Frummelpoeding
200 g brosbroodbeskuitjies 100 g haselneute, liggies gerooster
50 g botter 250 g vars aarbeie
· Voorverhit die oond tot 200ºC. Meng die beskuitjies, haselneute en botter in 'n voedselverwerker tot dit soos growwe broodkrummels lyk.
· Sit die aarbeie in 'n oondvaste bak. Sprinkel die koekie en neutmengsel daaroor en bak vir 10 minute of tot die aarbeie sag is.
· Sit voor met room of roomys.
Lynn Cupido, Clicks
1 pakkie aarbei jellie 175 ml aarbei joghurt
1 groot blik (410g) Ideal melk 1 k kookwater
Vars aarbeie Room of Orley Whip vir garnering
· Los jellie op in kookwater en laat afkoel. Moenie stol nie.
· As jellie koud is, klop Ideal melk tot dubbel volume.
· Mend joghurt, jellie en Ieal melk.
· Hou in yskas tot gebruik.
· Dien op met vars aarbeie en garneer met room of Orley Whip. [Hoeveelheid: 2,5 liter]
· Medium / Groot aartappels
· Sny die aartappels in die helfte deur en kook tot sag (nie pap)
· Maak intussen 'n paar vulsels, maalvleis en uie, spinasie en feta-kaas, 'n blikkie "sweetcorn" ens.
· Plaas die aartappelhalwes op 'n bakplaat en sit 'n groot lepel vulsel op elk. Gooi gerasperde kaas bo-oor en bak in 'n oond van 180º vir ongeveer 20 minute of totdat die kaas lekker gesmelt het.
Aartappels in die Mikrogolf
· Plaas aartappels in enige gewone plastiese winkelsak. Maak nie saak hoeveel aartappels nie.
· 20 min Hoog/Volle krag, en hulle is sag genoeg om aartappelslaai te maak.
· Jy sal sien die sak blaas op vir die eerste ruk. Nog nie probeer nie, maar behoort dieselfde te werk vir wortels en ander harder groente, miskien 15 minute vir ander sagter groente, en dit is baie gesond.
1 kg aartappels 500 ml hoenderaftreksel
250 g spek 2 uie
30 ml pietersielie 250 ml room
· Kook aartappels sag en maak baie, baie fyn. Voeg aftreksel by. Snipper spek en braai tot bros.
· Sny uie fyn en braai in spekvet. Voeg alles bymekaar. Geur na smaak. Kook 'n paar minute. Voeg pietersielie en room net voor opdiening by.
· Sit warm of koud voor.
Abrie se 9 Maande Koek
Hennie se resep - Ek wou graag 'n koek probeer wat my ouma in doerie jare neergeskryf het toe haar kinders jonk was. My ma is in 1957 gebore, so dis 'n baie ou resep en ek moes dit eers aanpas vir vandag se afmetings. My suster, wat by ons gebly het, se seuntjie was die dag 9 maande oud en terwyl ek besig is kom speel hy by my in die kombuis en brabbel die paar woorde wat hy ken. En dis toe die eerste dag wat hy Hennie sê. Ek was so ingenome, die koek-sonder-naam word dadelik Abrie Se 9 Maande Koek. Al is hy nou al amper 5 en verkies hy deesdae sjokoladekoek, vra hy nog steeds vir die een. En 9 Maande Koek het nou 'n gereelde instelling in ons huis geword. Hier volg die resep vir een middelslagkoek.
1 ½ koppie meel ¾ koppie suiker
¾ koppie melk 2 eetlepels kookolie
2 teelepels rondvol bakpoeier 2 eiers
1 teelepel vanielje- / suurlemoengeursel
· Voeg al die bestanddele saam. Klits dit goed deur en gooi in 'n ronde koekpan.
· Bak dan vir so 20 minute by 180ºC. Dit lewer een middelslag wit koek.
· Ek is gewoonlik te lui om versiersuiker aan te maak en smeer appelkooskonfyt oor die warm koek. Dit maak hom lekker soet en klam.
· NS moet asseblief nie die mengsel verdubbel nie, maar maak dit twee keer aan.
Afrika-Hoenderresep (Gebakte Gestopte Hoender)
(Vir die dapperes onder ons)
Toe ek hierdie resep ontdek, het ek gedink dit is perfek vir mense soos ek, wat sukkel om te weet of hoender gaar is of besig is om uit te droog.
2.7 tot 3.5 kg hoender ½ koppie gesmelte botter
1 koppie stopsel Sout en peper na smaak
1 koppie ongekookte 'popcorn' (springmielies)
· Voorverhit oond tot 180°C. Smeer hoender goed met gesmelte botter, sout en peper.
· Vul hoender met stopsel en springmielies. Die volgende is belangrik. Plaas in oondpan met nek na agterkant van oond. Vat kinders en honde uit die huis.
· Luister vir popgeluide....!
· Wanneer die hoender ontplof, die oonddeur oopskiet en die hoender deur die lug vlieg, kan jy weet die hoender is gaar!!
· Julle het gedink ek weet niks van kook af nie né?
15 ml fyn kaneel 1–2 cm-stuk vars gemmer, fyngerasper
1 lemoen, koud 1 suurlemoen, koud
1 000 ml hanepoot of rooi druiwesap, koud 250 ml-bottel pruimsap, koud
500 – 1 000 ml water
· Plaas die speserye in ‘n glasbak met inhoudsmaat van 2 – 3 liter. Voeg die skil en sap van die lemoen en suurlemoen by.
· Roer deeglik totdat die kaneel oplos. Voeg die druiwesap en pruimsap by, en laastens die water. Voeg ys by indien verlang.
1 pak Spek (bacon) Ui gekap
250gr Botter/margarien 250ml Koekmeel
1 blik Aspersies (groot) 900ml Melk
250ml Kaas gerasper 10ml Mosterdpoeier
4 Eiers Sout en Rooipeper
· Braai spek en uie tot gaar. Smelt botter en roer koekmeel, sout en rooipeper by.
· Roer melk en aspersiesous by en kook tot gaar. Verwyder van stoof.
· Voeg geklitste eiers, spek en res van die bestandele by.
· Bak in 'n gesmeerde pan van 24x30cm vir 40min of tot bruin en gaar.
Baby Marrow Gebak
[Lydia van Aswegen]
Rasper rou saam -
1 pakkie Baby marrows 1 ui
Meng nou met:
1 blikkie sweetcorn 1 pak spek - gesnipper
1 koppie gerasperde cheddar kaas 1 koppie bruismeel
½ koppie olie 2 teelepels sout
peper na smaak 4 geklitste eiers
· Meng alles goed saam. Skep in 'n gesmeerde oondbak en bak 40-45 minute by 180°C. (Genoeg vir 10 persone)
Maak: sowat 40 bruintjies Bereidingstyd: 15 minute Baktyd: 20 minute
230 g botter 100 g witsuiker
500 ml koekmeel 10 ml bakpoeier
2 ml sout 50 ml kakao
500 ml klapper / neute
· Voorverhit oond tot 180°C.
· Verroom botter en suiker saam. Sif meel, bakpoeier, sout en kakao saam. Voeg meelmengsel by bottermengsel en meng goed.
· Smeer die deeg in ‘n oondpan van 40 x 27 cm en bak dit 20 tot 30 min. tot gaar.
250 g versiersuiker 25 ml kakao
25 ml sagte botter 10 ml vanieljegeursel
· Sif versiersuiker en kakao saam. Voeg res van die bestanddele by en meng tot ‘n smeerbare pasta. Smeer dit oor die warm plaatkoek net ná dit uit die oond gehaal is en laat dit afkoel.
· Sny die plaatkoek in 5cm blokkies wanneer koud.
[Emily – uit die tydskrif WegKos]
7 koppies witbroodmeel 2 x 10 g-sakkies kitsgis
2½ koppies louwarm water 2 eetlepels suiker
Vir iets anders, deel die deeg hierbo in twee gelyke dele nadat jy dit klaar geknie het. Rol die dele langwerpig uit (sowat 1 cm dik) en pak die volgende vulsels daarop:
Soet Vulsel met Sjokoladesmeer en Okkerneute *
Sout Vulsel met Ham, Cheddarkaas en Songedroogde Tamaties *
1 pak (500g) bruismeel 1 pakkie (4 porsies) beesstert soppoeier
1 houer (500 ml) karringmelk 50g (125 ml) gerasperde Cheddar-kaas
· Voorverhit die oond tot 180c. Smeer 'n broodpan van nagenoeg 20 * 14 * 7 cm.
· Meng die bruismeel, soppoeier en karringmelk goed saam. Skep die deeg in die pan en maak dit gelyk. Strooi die kaas en rooipeper oor.
· Bak die broodjie 'n uur lank op die middelste oondrak. Keer dit op 'n draadrak uit en laat dit afkoel.
6 middelslag bete (geskil, in klein blokkies gesny)
6 uie (geskil, dun skywe gesny) 45 ml botter
15 ml olyfolie 1 1/2 koppie suiker
250 ml balsemasyn Sout en varsgemaalde swartpeper
· Kook beet vir 15 min in kookwater, dreineer en hou eenkant
· Braai uie in botter en olyfolie tot sag en deurskynend
· Voeg beet by en braai nog ongeveer 5 minute
· Voeg 1 koppie suiker by en roer tot gesmelt voeg balsemasyn by en draai hitte laer
· Geur met sout en peper en laat prut vir 2 ure
· Voeg laaste suiker by en kook nog 5 minute. Skep in gesteriliseerde flesse
Bhel Poori (Aartappels)
500 g uie, gesny 30 ml olie
15 ml fyn komyn 5 ml borrie
2 fyngekapte knoffelhuisies 30 ml gerasperde vars gemmerwortel
1 groen brandrissie (ontpit fyngekap) 3 tamaties (geskil grofgekap)
1 kg aartappels, gekook groterige blokke sout en peper na smaak
200 ml gewone jogurt of room
· Braai die uie in olie en voeg komyn, borrie, gemmer en rissie by. Braai paar minute terwyl geroer word. Voeg tamaties by en laat 3 – 5 min prut.
· Voeg aartappels by, geur met sout en peper en verhit tot deurwarm. Verwyder van stoof.
· Voeg jogurt by, meng goed deur en laat afkoel.
· Bedien met poppedums en blatjang.
30 ml botter 1 gekapte groot ui
15 ml kerriepoeier 7 ml borrie
30 ml bruinsuiker 15 ml mielieblom
250 ml asyn 125 ml blatjang
2 gekneusde lourierblare sout en swartpeper na smaak
250 g droë appelkose 15 ml worcestersous
· Verhit botter en soteer ui tot sag en glansend. Gooi kerrie en borrie by en roerbraai. Roer bruinsuiker by.
· Meng mielieblom, asyn en blatjang en geur met 5 ml sout. Roer appelkose by en voeg by uie.
· Roer lourierblare, worcestersous en tamaties by en laat 5 minute prut. Laat marinade heeltemal afkoel.
· Sit sosatie-blokkies vleis in glasbak en gooi marinade bo-oor. Meng deeglik en marineer vir minstens oornag of 2 dae in yskas – draai kort-kort vleis om.
· Rys stokkies met vleis, appelkose en opgerolde spekrepe.
· Rooster sosaties oor matige kole tot gaar soos verkies.
Adrian skryf: Ek het hierdie al 'n paar keer gemaak, en dit is BAIE lekker. Die kinders geniet dit as dit warm is, ek het omtrent nooit iets oor om aan te proe nie!!
1 kg "Self raising flour" 1 pakkie bruinuiesoppoeier
1 x 250 g pakkie gekerfde "bacon" 2 x 450 ml Hansa bier
Handvol gerasperde kaas fyn rou knoffel
· Braai "bacon" en knoffel tot gaar. Laat "bacon" afkoel.
· Meng "self raising flour" en bruinuiesoppoeier.
· Meng nou al die droë bestanddele met die kaas, voeg "bacon" by. Voeg bier by totdat die deegmengsel behoorlik deurgemeng is.
· Smeer pan/pot (vir kole) met olie of margarien. Plaas mengsel in pan/pot en strooi bietjie kaas bo-oor.
· Laat staan vir sowat 15 minute sodat deeg lekker kan rys. Sit in die oond. Oond moet op 180 grade wees.
· Bak vir ongeveer een uur of totdat brood heeltemal gerys het en lekker bruin is.
· As jy 'n pot gebruik vir die kole, plaas sowat drie lekker groot warm kole bo op die deksel en bak.
· Die brood moet maar gereeld dopgehou word as jy kole gebruik, die hitte is nie altyd ewe konstant nie.
Afrikaans Met die slaggaaie in die paaie en slapgaaie in die politiek is nie alles altyd meer lekker in ons land nie. Gelukkig is daar één ding wat die moedeloses bemoedig, die troosteloses troos, die reddeloses red. Hierdie gawe van die gode, hierdie weg tot wêreldvrede... biltong. 'n Koutjie keurige biltong in die kies is salf vir 'n rou gemoed. Dit verruim jou medemenslikheid en verbreed jou verdraagsaamheid. Solank 'n mens biltong het om te kou is dit lekker om te reis.
Daarom, in die belang van padveiligheid, toerismebevordering, goeie smaak, nasiebou en wêreldvrede, koop vir jou 'n stukkie biltong. Maar om hemelsnaam, koop net reg. Só maak jy...
'n Mens vra nie prys nie -Dis beslis ongemanierd om te vra wat biltong kos. As jy dit wil hê, koop dit, en as jy dit nie wil hê nie, los dit. 'n Mens mag nie iets soos biltong met die wêreldse banaliteit van geldwaarde besoedel nie. Kies jou streek mooi - Kies die plek waar jy jou biltong koop, baie versigtig. Die eerste aanduiding van opregte, rasegte biltong is die landstreek.
Die Hoëveld en Vrystaat is veilig, die Kalahari en Bosveld is pure biltongwêreld, maar in die Kolonie moet jy ligloop. Die mense hier het nie die biltongmaakervaring van die Groot Trek nie. Hulle spesialiteit is bokkoms. En nee, dit het niks met provinsialisme te doen nie. Net so min as wat ek die Kolonie se biltong aanbeveel, net so min sou ek mense aanraai om bokkoms te koop wat in die Bosveld gedroog is. Die Kolonie is nie biltongwêreld nie en die Bosveld is nie bokkomwêreld nie. Dis hoe die aarde gemaak is – elke ding het sy plek.
Maar hier en daar in die Kolonie is wel 'n blokman wat soms 'n reep droë vleis aanbied wat baie, baie na aan die ware Jakob kom. Kies jou winkel nóg mooier - Koop biltong by 'n slaghuis of biltongwinkel – al is jy hóé desperaat, jy koop nooit ooit 'n pakkie versmoorde biltong by 'n deurpadwinkel of kafee nie. Daai goed is nie biltong nie. Dis flenters sening en afvalvleis wat sonder liefde of aanvoeling in 'n fabriek deur 'n droogoond gedryf word. 'n Spantou kou makliker én smaak lekkerder.
As iemand jou só 'n sakkie senings present gee, begrawe dit iewers waar jou hond dit nie in die hande kan kry nie. En beskou dit as 'n onsubtiele kennisgewing dat die vriendskap verby is. Hoe groter die grootpad en hoe nader aan hom die biltongwinkel, hoe beter is die kans dat die biltongtransaksie jou met 'n bitter smaak in die mond kan laat.
Van hierdie handelaars reken daarop dat jy haastig is en ver weg sal wees teen die tyd dat jy agterkom hulle het jou verneuk. Daar is uitsonderings, maar hulle is skaars. Veiligheidshalwe soek ek eerder 'n slaghuis wat elke dag aan dieselfde plaaslike mense verkoop – hulle kan nie bekostig om hulle klandisie kwaad te maak nie. Kyk na die naam - As die slaghuis of biltongwinkel se naam nie Afrikaans is nie, hou maar verby. Die Engelse weet niks van biltongmaak af nie. Hulle taal het nie eens 'n woord vir biltong nie.
Ek is nie Anglofobies nie – vir "cucumber sandwiches" of "marmelade and toast" sal ek soek totdat ek 'n plek met 'n Engelse naam kry. Hoe's die mense - Bepaal die aard van die mense wat die biltong aan jou wil verkoop. Dekades se noukeurige navorsing het bewys dat goeie biltong nie gemaak kan word deur mense wat onvriendelik, bot, ongemanierd, humorloos of dooierig is nie. Biltong wat nie lekker is om te koop nie, smaak ook nie lekker nie.
Kyk na die omgewing - Ek sal byvoorbeeld nie met 'n geruste hart tjilliebyte koop by 'n slaghuis waar daar 'n hoop jakkalsvelle in die agterplaas lê nie. Kyk en ruik hoe dit binne lyk. As daar vlieë in die slaghuis toegelaat word, dan is daardie effens souterige, bros-op-die-tong korreltjies op die biltong waarskynlik nie fyngestampte koljander nie... En onthou, 'n slagter wat jou toelaat om met jou kale hande aan die biltong te voel, laat ook hoeveel ander smerige lunsrieme met hulle kloue op die weerlose biltong los.
Ken die slagter sy storie - Die beste beesbiltong word gemaak van C-graadvleis. As jy "C-graad" sê en die slagter reageer asof iemand hom met 'n skokstok op 'n teer plek gaffel, soek maar 'n ander slaghuis! (C-graad is spesiaal geskape om daardie lekker, smaakryke beesbiltonge met die dik, geel vet te maak). En as die slagter jou biltong vir jou in 'n plastieksak wil sit, kanselleer die transaksie net daar, vat jou geld en loop. G'n mens wat iets van biltong weet, versmoor die goed in plastiek nie – dit bederf binne 'n uur of twee.
Biltong hoort in 'n bruin papiersak – dis nou as jy nie 'n slopie het soos die oumense gebruik het nie. Kyk na die biltong self - 'n Bedagsame, bedrewe biltongmaker sny elke boud of blad of wat ook al netjies in sy nate uitmekaar. Daarna sny hy al die slierte en senings en rieme en goeters af en kook dit eenkant vir sy boerboele. Van die skoon vleis sny hy gawe, gladde, egalige en elegante biltonge. Bekyk die biltong mooi: As hy 'n sening of 'n vlies in die middel af het, sal die biltongmaker jou waarskynlik met jou kleingeld ook probeer verneuk.
Kies 'n biltong wat reg gesny is of gaan koop vir jou 'n pakkie skyfies by die kafee langsaan. Die heel lekkerste wildsbiltong is die blinkste, swartste, gladste een wat nie te dik is nie, tensy dit 'n oumabiltong is ('n oumabiltong is die sagte binnerug-stringvleis wat mense beeshaas noem). Wildsbiltong moet droog wees – hoe droër, hoe beter. Hy moet só droog wees dat hy breek as jy hom buig. Morsaf. Beesbiltong kan maar dik en natterig wees en rooi deurskyn as jy 'n skyfie teen die lig hou.
As jy nie 'n beesbiltong met dik geel vet kan kry nie, soek dan die swartste biltong met die egaligste tekstuur, maar moet jou nooit in 'n pienk biltong of 'n biltong met wit vet in laat verneuk nie. Wit vet is voerkraalvet. Dit is verbouereerde beeste wat in kampies saamgehok word en allerhande goeters ingestop word om hulle so gou as moontlik vet te martel. Die storie dat wit vet beter is, is twak waarmee die voerkraalbase die dommer deel van die publiek mislei sodat hulle dit koop. Daar steek geen waarheid in nie. Dit smaak nie lekker nie en dis nie goed vir jou nie. En die storie dat geel vet ongesond is, is nóg groter twak.
My oupagrootjie sê al hierdie praatjies dat mense kwansuis sou siek word en doodgaan van cholesterol, pyprook, mampoer en geel vet, is twak. Siekte word veroorsaak deur spanning en spanning word veroorsaak deur onsekerheid en onsekerheid word veroorsaak deur 'n vrot regering, sê hy. Moenie die skuld op biltong pak nie. Kerf hom reg - Die beste, voorbeeldigste manier om beesbiltong aan te durf is met 'n skerp knipmes.Maar dit kan soms lastig wees as jy nog 'n hand van iewers af moet optower om 'n stuurwiel vas te hou. Dan vra jy die slagter om die biltong wat jy gekies het, vir jou te kerf.
Die meeste van die tyd word die stomme biltong in 'n rasende masjien gedruk. As dié masjien oud word en sy lem stomp, dan kerf hy nie die biltong ordentlik nie – hy vermink dit. Hy skeur die vet met die riem af en smyt dit, as jy gelukkig is, in een lang, papgekapte sliert eenkant en befomfaai die res tot 'n hopie flenters. Soms is dit so erg dat die hele ding, biltong, vet en riem, oral aanmekaar vas is wanneer hy kastig klaar gekerf is. As jy ewe stylvol en deftig 'n kerfie biltong met twee vingers raakvat en uit die sakkie wil lig, kom die hele spul saam, nes 'n slaghoender se gedermtes.
Hier is my raad: Keer wanneer hulle jou biltongsakkie wil toeplak. Steek jou hand in, vat 'n stukkie biltong en tel dit op. As die stukkies een-een uitkom, vrolik die mense se dag op met 'n spitsvondigheid, sê dankie en betaal. Maar as daar 'n sliert biltongderms saamkom, eis dan dat jou biltong ordentlik gekerf moet word of vat jou geld, ruk jou op en loop. As die plek 'n sifdeur het – soos dit elke sindelike slaghuis betaam – klap hom dat hy tot in sy skarniere sidder. Dis jou reg en jou plig teenoor ander biltongeters.
Die smaak - 'n Mens proe nie regtig hoe 'n biltong smaak as jy daar voor die toonbank drie koue aan 'n toetsmootjie gee nie – Biltong het 'n langdurige tongtroeteling nodig om sy ware boeket te bepaal. Dis die deel waar jy moet vertrou. Maar as jy vir al hierdie voorsorge gesorg het, en al hierdie slaggate gesystap het – en jy het nog genoeg tande vir die taak – wag daar op jou 'n wonderlike belewenis: Die heilsame geelvetkroon, die smaaklike swartvleisrand en die dieprooi lekkerte in die middel.
Ruik hom: Die ene soet rooigrasweiding, ware Bosveld; goed en gesond. Proe hom: Net genoeg geurgoeters sodat die vleissmaak ongeskonde behoue bly (een ding waaroor daar nie 'n verskil mag wees nie, is dat 'n fatsoenlike biltong sout moet wees - nie brak nie, net lekker sout, soos 'n biltong behoort te wees). Kou hom: 'n Kernontploffing van smaak en voedingskrag; ook voeding vir die geteisterde gees. Ewe skielik word die ou vaal wêreld rondom jou volkleur. Die onregte wat die mensdom jou so knaend aandoen, word nietighede. Die slaggatpad word 'n hemelse hoofweg. Jou medepadgebruikers word jou innigste vrinne – almal broers teenoor wie jy niks anders koester nie as die grootste begrip en deernis.
En nou hoop ek julle is almal lus vir so lekker stuk biltong, soos ek...!
15 ml Kookolie 1 klein ui, gekap
1 hoenderaftrekselblokkie 100 ml kookwater
10 ml gelatien knippie fyn koljander
380g blik ingedampte melk 100g fyngerasperde biltong
45 ml mayonnaise 10 ml wit asyn
· Bespuit al die vormpies
· Verhit die olie en braai die uie tot sag en laat afkoel
· Los die hoenderaftrekselblokkie in die kookwater op
· Roer die gelatien en die koljander by
· Klits die ingedampte melk styf
· Voeg die gelatienmengsel, biltong, mayo, uie en asyn by en meng alles goed saam
· Skep in die vormpies en laat stol
· Keer uit op kleinbordjies en bedien met Melba-roosterbrood of varsgebakte brood
· Garneer. (Genoeg vir 12 mense) Moenie resep verdubbel nie, maak enkel aan.
6 Uie 1 Pak sampioene
R60,00 se biltong 1 Blik pitmielies
½ "Green Pepper" 2 Houertjies vars room
· Braai uie en sampioene tot gaar. Voeg biltong by. Voeg gaargemaakte noedels by.
· Plaas "green pepper" en pitmielies bo op. Rond af met 2 houertjies room en baie gerasperde kaas. Byskrif: Hierdie resep is ryk, maar so lekker. Dit gaan baie vinnig om te maak.
· Bedien dit saam met 'n lekker mengelslaai of enige ander slaai en jy rek dit nog verder.
Ingestuur deur Willem
100 g botter 100 g koekmeelblom
1,5 l Melk 500 g nat, fyn gekerfde biltong
100 g biltongspeserye 200 g Bloukaas - gerasper
400 g Cheddarkaas - gerasper 250 ml vars room
· Smelt die botter in 'n swaarboomkastrol. Voeg die meel by en braai liggies. Roer die melk by en roer tot dit kook.
· Voeg biltong by, maar hou bietjie oor vir garnering. Roer vir so 30 sekondes.
· Voeg die bloukaas by, maar hou ook so bietjie uit vir garnering. Wanneer die bloukaas gesmelt is, gooi die cheddarkaas in en roer tot dit gesmelt is.
· Die sop is nou gereed en moenie meer baie langer op die stoof bly nie. Net voor jy opskep, gooi die room en die port in en gee een vinnige roer. Skep nou in sopbakkies en garneer met orige biltong, biltongspeserye en bloukaas. Jy kan ook 'n bietjie pietersielie opsit en as jy dalk nog room het, net so 'n ou straaltjie in die rondte gooi oor die sop. Bedien met varsgebakte brood met regte botter.
250 ml suiker 2 groot eiers
1 x 410 g blik ingemaakte vrugte 500 ml bruismeel
Knipie sout 5 ml koeksoda
200 ml suiker (of minder) 375 ml melk of ideal melk
5 ml vanielje 125 ml lemoensap of brandewyn
· Klits eiers en suiker tot romerig. Dreineer sap van vrugte in die eiermengsel. Sif droë bestanddele saam en roer by eiermengesel. Vou vrugte in.
· Gooi in gesmeerde oondvaste glasbak en bak teen 180°C vir 45 minute. Plaas intussen al die nat stroopbestanddele in 'n kastrol en prut vir 5 minute. Gooi warm oor koek as uitkom. Strooi klapper oor. Bedien met roomys, vla of room.
As jy van piekels as bykos hou, is dit die resep vir jou. Dit kan maande hou in die yskas. Genoeg vir 6 – 8
10 ml heel koljander 10 ml mosterdsaad
5 ml komynsaad 1 lourierblaar
500 ml witwyn-asyn 5 knoffelhuisies
1 stuk gemmer (so groot soos duimnael), fyngerasper
2 baba-uie, in ringe gesny 100 g (125 ml) suiker
10 ml sout 5 ml swartpeper-korrels
10 ml borrie 10 ml rissievlokkies
1 kop (sowat 340 g) blomkool, in los blomme gebreek
· Droogbraai speserye en lourierblaar 3 – 5 minute in ’n warm middelslag-pot. Voeg res van bestanddele behalwe blomkool en wortels by. Bring tot kookpunt en kook 5 minute.
· Voeg blomkool en wortels by. Verwyder van hitte en gooi vuurwarm mengsel in glasflesse wat dig seël.
· Laat afkoel in flesse en piekel minstens ’n dag lank voor jy dit voorsit. Dit kan 2 – 3 maande in die yskas hou.
1 sny witbrood 250 ml melk
1 kg gemaalde bees- of skaapvleis 1 ui, fyngekap
125 ml pitlose rosyne 125 ml amandels
15 ml fyn appelkooskonfyt 15 ml blatjang
25 ml suurlemoensap 5 ml gemengde vars kruie, gekap
10 ml kerriepoeier 5 ml borrie
Sout 10 ml sonneblomolie
3 groot eiers 4 lourierblare
· Week die brood in die helfte van die melk, druk uit en hou die melk eenkant.
· Meng die brood met die vleis.
· Meng al die ander bestanddele hierbo gelys vanaf die ui tot die sout daarmee saam.
· Verhit die olie in ‘n braaipan en verbruin die vleismengsel. Keer dit in ‘n oondskottel uit.
· Klits die eiers met al die melk en gooi oor die vleis.
· Garneer met lourierblaar bo-op en bak sowat 50 minute of tot gestol by 180ºC. Bedien saam met geelrys met rosyne.
1 kg gemaalde skaap of beesvleis 2 uie
1 sny brood 1 k melk
2 eiers 1 3 kerriepoeier
1 ½ e suiker 2 t sout
½ t peper ½ e borrie
2 e asyn of die sap van 1 suurlemoen ½ ontpitte rosyne
6 amandels in kwarte verdeel (opsioneel) 3 e blatjang
· Dop die buitenste droë skilletjies van die uie af, sny die uie dan in dun skyfies en kerf dit fyn. Braai dit efffens bruin in warm vet en indien rou vleis gebruik word, braai dit saam met die uie tot dit effens gaar en los is.
· Week die brood in die melk en druk weer die melk uit. Maak die brood fyn.
· Meng al die bestanddele, behalwe 1 eier, ½ melk en die suurlemoenblare.
· Sit die mengsel in ‘n gesmeerde, vuurvaste bakskottel en steek die blare in die mengsel sodat hulle regop staan.
· Bak dit 1 ½ uur lank in ‘n matige oond by 180°C as rou vleis gebruik word en 45 minute lank as gaar vleis vleis gebruik word.
· Klop die oorblywende en ½ koppie melk en gooi dit oor die vleis ‘n halfuur voordat dit uit die oond gehaal word. Dien dit op met gekookte rys en blatjang.
150 ml melk 6 snye brood, korsies afgesny
· Klop die eiers, sout en melk saam. Doop die snye een-een in die eiermengsel. Smelt die botter in 'n pan en braai die snye tot goudbruin aan albei kante.
Spekvleisrepe sampioene, in skyfies gesny
· Braai die spek, sampioene en tamaties in 'n bietjie botter en hou eenkant tot die braaibroodjies gereed is. Skep die spekvleis, sampioene en tamaties bo-op en sit dadelik voor.
· Stel oond op 200°C. Sprinkel olyfolie oor skyfies murgpampoen, sampioene, rooi soetrissies, vlapampoentjies, eiervrug of enige ander groente wat geskik is vir rooster, en geur met sout, peper en kruie na smaak.
· Plaas sowat 20 minute in die voorverhitte oond. Voeg nog olie by, indien nodig, en draai eenkeer om. Let op dat dit nie aanbrand nie. Rangskik die groente op klaar voorbereide braaibroodjies en bedien dadelik.
soet wyn of sjerrie 6 snye brood
dieselfde eiermengsel as vir sout broodjies
· Sprinkel die wyn/sjerrie oor die snye brood. (Brood moenie deurweek word nie, anders is dit pap en onhanteerbaar) Doop die snye in die eiermengsel en bak soos gewoonlik. Strooi kaneelsuiker oor en sit dadelik voor.
Braaisous vir Lamsribbetjie
30 ml sojasous 30 ml heuning
100 ml droë witwyn 5 ml worcestersous
5 ml mosterdpoeier 5 ml tamatiepasta
· Meng saam en marineer ribbetjie ongeveer 1 uur voor dit gerooster word.
Theo - Ek het nou die dag die brood gebak en glo my almal was mal daar oor. Lekker saam met braaivleis.
Een witbrood deeg (koop sommer een by die supermark)
1 pak gesnipperde spek 2 medium uie - gesnipper
3/4 koppie gesnipperde gevriesde spinasie gerasperde kaas na smaak
250 g sagte knoffelbotter (Ek sit myne vir so 10 sekondes in die mikrogolf oond).
· Braai die uie en die spek vir 'n paar minute. Laat spinasie heeltemal ontdooi en meng saam met die uie en spek en braai vir so 2 minute.
· Rol die brooddeeg tussen jou hande om 'n wurm te vorm van + - 60 cm. Rol die wurm plat uit so 1cm dik.
· Smeer die uitgerolde deeg met die knoffelbotter (Jy kan dit lekker dik smeer, maar hou bietjie vir later).
· Smeer die vulsel oor die deeg en gooi gerasperde kaas bo-oor en rol op soos 'n rolkoek en druk die laaste deel vas. Jy sit nou weer met 'n wurm.
· Rol nou die wurm op sodat die bokant lyk soos 'n spiraal. (Ek bak my brood binne in 'n plat swartboom pot omdat die ronde deeg mooi pas en ook agterna mooi lyk).
· Sit opgerolde deeg in die pot, rasper kaas bo oor en laat goed uitrys. (Ek verhit sommer die oond bietjie en laat die deeg daarin uitrys).
· Bak die brood by 180 grade vir + - 45 minute of tot mooi bruin. Smeer orige knoffelbotter oor die brood. Ek smeer genoeg oor want ons hou van die smaak. Sit warm voor. Onthou die vulsel kan met enigiets aangevul of vervang word. Lekker eet.
3 uie 10 ml kerriepoeier
· Skil uie en knoffel en maal saam met die rissies. Voeg asyn by en kook dit ‘n paar minute lank. Roer res van die bestanddele by, verhit stadig tot kookpunt.
· Laat kook +- halfuur tot dik; roer gereeld. Bottel warm en verseël dadelik.
(6 porsies) Selfs mense wat nie broccoli eet nie, is mal hieroor. 'n Definitiewe wenner!
50g botter 500g broccoli
1 ui, fyngekap 1 teelepel knoffel
3 eetlepels koekmeel 250ml melk
knippie neutmuskaat swartpeper na smaak
1 eetlepel hoenderekstakpoeier of 2 hoenderblokkies opgelos in 1 liter kookwater
· Smelt botter en haal van hitte af. Roer broccoli, knoffel en ui in. Maak toe en sweet in 10 minute. Roer meel in. Voeg al die bestanddele (behalwe room) by. Bring tot kookpunt. Roer deur, sit deksel op en prut vir 15-20 minute. Versap. Roer room in voor opdiening.
· Wenke: Vries baie goed - vries as klaar gekook en voor room ingeroer word.
· Jy kan meer porsies uitkry as jy dit as voorgereg bedien.
· Garneer met 'n skoot room en varsgemaalde peper. Bronkorsblare lyk ook mooi.
Van Mariska - (Die maklike een)
Gelyke hoeveelhede kondensmelk en mayonnaise
· Diepbraai broodblokkies in olie tot bruin. Dreineer en laat afkoel.
· Voeg die res van die bestanddele by die mayonnaisemengsel ‘n halfuur voor opdiening.
Bros Uieringe uit die Oond
Van Deon Uit Holland - Dit smaak baie lekker by 'monkey gland' steak. Warm of koud is dit lekker.
1 sak 'naturel chips' 1/2 t rissiepoeier
250 ml karringmelk 1 eier
60 g meel (4 e) 1/2 t sout
swart peper 2 groot witte uie
· Begin met die voorverwarmen van die oond op ongeveer 230*C.
· Doen bakpapier op 'n bakplaat.
· Verkrummel die 'chips' in 'n plastieksakkie of in 'n voedselverwerker.
· Doen dan 'n bietjie van die verkrummelde 'chipjes' in 'n skaal. (vul steeds kruimels aan as dit opraak)
· Voeg by die 'chips' 'n klein bietjie rissiepoeier toe.
· Meng in 'n ander kom die karringmelk, 4 eetlepels meel, 1 eier en 'n bietjie sout en peper.
· Sny die uie in ringe en gebruik alleen die groter uieringe.
· Doen die 60 gram meel in 'n plastiese sakkie en doen daar die groot uieringen in en skud dit goed deurmekaar sodat die uieringen onder die blom sit.
· Doop daarna 'n uiering in die karringmelkblommengsel en dan in die 'chipskrummels' en lê dit dan op die bakplaat.
· Die uieringen kom daarna vir ongeveer 15-20 minute die oond in, tot hulle lekker bruin en bros lyk.
4 koppies kookwater 2 koppies suiker
1 koppie sagte botter 1 koppie suiker
2 eetlepels appelkooskonfyt of enige ander geur konfyt
1 koppie melk 2 teelepels fyn gemmer
2 teelepels koeksoda opgelos in 1 eetlepel asyn
· Room botter en suiker, roer konfyt in. Roer koeksoda en melk in.
· Meng koekmeel en gemmer by. Maak 'n beslag.
· Skep in diep oondpan en gooi stroop oor. Bak in matige oond 180ºC vir 30 – 45 minute (pasop dat dit nie brand nie.)
Butternut en Patatgebak
3 koppies Patat – gesny 3 koppies 'Butternut' in blokkies
1 - 2 houers room gemeng met 1 pakkie Wit Uiesop
· Maak eers toe met "tinfoil" en bak vir 40 min teen 180 C. Bak dan oop tot effens bruin.
Reinette - 'n Baie lekker slaai resep - (Dit hang af hoeveel jy wil maak)
· 'n Halwe (groterige) "butternut", skil dit af en rasper grof.
· Gooi 1 blikkie pynappelstukke daarin (die helfte van die sous kan ingegooi word)
· Gooi 'n bietjie lemoenkoeldrank ook by. (min of meer 'n 1/8 koppie)
· Gooi 'n halwe koppie rosyne in (opsioneel)
· Strooi suiker oor en meng alles goed.
· Sit in die yskas tot lekker koel en dien dan op.
· Proe amper soos wortelslaai net lekkerder.
Butternut Sop I
Ingestuur deur Esme
Die sop is baie eenvoudig. Die volgende is nodig:
1 groot ui, opgesny 1/2 koppie botter
1 groterige 'butternut', ook opgesny in blokkies
1 bakkie maaskaas, plein 750 ml kookwater
3 blokkies hoenderaftreksel
Kruie na smaak, geen sout nie. Die aftreksel en botter het genoeg. Roosmaryn gee 'n baie lekker smaak.
· Braai die uie en roosmaryn in die botter tot sag (nie brand nie)
· Los die blokkies op in die kookwater. Gooi die water by die uie en voeg dan die 'butternut' by.
· Laat so kook totdat die 'butternut' sag is. Gooi nou die maaskaas by. Alles moet nou saam versap word.
· As dit te dik lyk, gooi net nog so bietjie kookwater by. Draai hitte af tot laag, moet nie laat kook nie, hou net warm. Presto!!!!!!, Reg om te eet!!!
Butternut Sop II
30 ml olie 2 uie gekap
5 ml gemmer 15 ml kerriepoeier
1.2 kg "butternut" gekap 1 liter hoenderaftreksel
1 appel geskil en gerasper sout en peper
· Meng gemmer en kerriepoeier en gooi oor uie. Braai in olie. Voeg "butternut" by en kook vir vyf minute.
· Giet hoenderaftreksel oor, roer appel in en geur. Kook tot die groente sag is. Laat effens afkoel, versap en herverhit weer vir vyf minute.
· Bedien met room en 'croutons'.
Calamari en Mosselsslaai
300 g calamari in ringe gesny 1 blik mossels in skulpe
4 grasuie, gekap 30 ml droë wit wyn
60 ml olyfolie 15 ml gekapte pietersielie
30 ml botter 15 ml sojasous
20 ml sesamsaad 1 ml suiker
· Soteer calamari vinnig in verhitte botter vir ongeveer 2 minute lank. Wees versigtig om nie te lank te braai nie anders word dit taai. Plaas mossels in kokende water totdat die skulpe oopgaan. Dreineer.
· Giet suurlemoensap en skil bo-oor calamari en mossels in mengbak en meng om te bedek. Laat afkoel. Meng oorblywende bestanddele en giet bo-oor calamari en mossels en marineer ten minste vir 2 ure lank.
· Geur na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper.
Chicken A La King Kors
125 ml melk 125 ml olie
100g koekmeel 10 ml bakpoeier
1 eiers en sout
· Klits melk, olie en eier – sif meel/bakpoeier en sout saam – voeg meelmengsel by melk – meng tot gladde deeg. Skep met lepel oor vulsel. Bak 20 min.
1 pak fyngemaakte kaas-en-uie chips 1 koppie koekmeel
2 koppies fyngerasperde cheddarkaas 125gm gesmelte botter
· Meng alles tesame en druk in bolletjies. Bak in oond vir 15 min by 200°C tot goudbruin. Bêre in lugdigte houer.
· Meng al die bestanddele vir die stroop saam in 'n stoompot. Roer oor lae hitte tot die suiker opgelos is. Kook dan vyf minute lank.
· Meng koekmeelblom, koeksoda en kaneel saam. Vryf botter in en voeg die dadels by. Meng goed deur. Voeg die melk stadig by terwyl aanhoudend geroer word.
· Laat stroop weer kook en skep lepels van die kluitjiemengsel in die kokende stroop. Verlaag hitte (dit moet baie stadig prut anders kook dit oor) en prut 20 minute lank. Moenie die deksel oplig nie. Dien op saam met vla, room or roomys.
· Genoeg vir 6-8 mense.
· Roerbraai gekapte kropslaai met ’n klein bietjie botter.
· Meng met feta-kaas en skep op (ongesmeerde!) geroosterde rogbrood.
· Bedek met roereiers, Garneer met gekapte pietersielie.
¾ Pakkie of Boksie 4 in 1 sopmengsel 1 koppie fyn gesnyde seldery
½ koppie fyn gesnyde pietersielie 1 groot gerasperde ui
1 kg gerasperde wortels sout en peper na smaak
1 Blikkie boontjies in tamatiesous 'Baked beans' (Om te verdik)
1 Pakkie groentesoppoeier aangemaak in 1 koppie water (Om te verdik)
· Kook 'chuck', maalvleis, sopmengsel, seldery, pietersielie, uie, tamatie en wortels totdat die vleis sag gekook is. Die vleis kan vooraf ook sag gekook word vir 'n rukkie. Hou die kastrol sowat ¾ vol met water soos jy kook. (Sowat 'n uur tot 'n uur en half)
· Gooi gerasperde aartappel by en kook tot sag saam met die res van die sop.
· 'Mash' die 'baked beans' fyn en gooi by die res van die sop en ook die soppoeier wat aangemaak is met 1 koppie water. Kook vir nog so 20 minute totdat alles deurgekook is. Gooi sout en peper by na smaak.
· Die sop vries ook baie lekker en dit smaak altyd baie lekkerder as dit gevries was - weet nie hoekom nie.
Droëwors Sonder Derms
Jan skryf - Dit kom glo uit Annette Human se Wenresepte)
13,5kg bees, sny in stukke 190-200g (165-180ml) sout
15ml peper 5ml foelie
5ml neutmuskaat 30g (90ml) koljander
1,5kg skaapstertvet 500ml asyn
· Meng sout, peper, foelie, neutmuskaat en koljander met vleis. Sny skaapstertvet in stukke. Maal vleis en vet saam. Meng asyn en worcestersous liggies by.
· Skep vleis in worsstopper. Hou draadrakke onder die tuit en draai wors egalig daarop uit. Laat wors op rakke droog word en draai af en toe versigtig om.
Egte Duitse "Curry Wurst"
Van Deon Uit Holland - Ek weet nie of julle dit in Suid-Afrika ken nie, maar hy is baie lekker en smaak presies soos hulle hom in Duitsland maak. Die resep kom van my vriend Alex.
8 Bock Wors (of braaiwors wat jy vir 'hotdogs' gebruik)
2 uie, fyn 1 e tamatiepuree
2 e olyfolie 250 g tamatiesous
3 e balsamiese asyn 2 e heuning
1/2 e sojasous 1 t chilipoeier
· Braai die wors in olyfolie. Haal die wors uit die pan en braai uie tot sag.
· Voeg nou die tamatiepuree by en blus af met 'n bietjie water. Voeg nou die tamatiesous, heuning en asyn daarby en laat dit 'n bietjie deurkook.
· Bring sous op smaak met sojasous, chilipoeier en die kerriepoeier. As die sous te dik word maak jy dit met water dunner.
· Sny die wors in stukkies, so twee worsies per persoon, en laat dit 'n paar minute met sous kook. By die opdien strooi jy nog droë kerriepoeier daaroor.
· Dit smaak lekker met aartappelskyfies
· Breek blaarslaai in fyn stukkies en plaas in 'n bak.
· Voeg nou grasuie en seldery (fyn gekap) in 'n dun lagie oor die blaarslaai.
· Die smaak is prominent moet dus nie te veel gebruik nie!
· Gooi nou 'n pakkie gevriesde Young & Tender ertjies oor. (Sommer 'n dik laag)
· Skep 'n dik laag Miracle Whip bo-oor.
· Maak versigtig met Glad Wrap toe en plaas in yskas totdat die ertjies ontdooi het.
· Sit voor en geniet.
· Sny fillet dik skywe en smeer met knoffel. Doop in meel, eier en daarna in broodkrummels gemeng met parmesaankaas.
· Braai in olie tot goudbruin. Plaas in oondskottel en berei sous:-
· Uie, tamatiepuree, sout, peper, suiker, blatjang, worcestersous en knoffel. Bring tot kookpunt. Prut tot dik. Voeg sampioene by. Gooi bo-oor vleis. Sny ‘n skyf sterk cheddarkaas bo-op elke stuk vleis.
· Bak ± 20 min 180° - 200°C.
Franse Slaaisous Skaapboud
Wanda - Met erkenning aan Adré en Wessel in Ierland
Hierdie is die maklikste en lekkerste resep, en die meeste mense glo my nie totdat hulle dit self geproe het!!
1 skaapboud (enige grootte)
1 botteltjie slaaisous (enige soort, alhoewel Franse slaaisous baie lekker werk)
· Plaas skaapboud in pot, gooi slaaisous oor, sit in die oond (of oor die vuur as jy 'n swart pot gebruik) GEEN ekstra sout of peper of speserye nodig nie. Sappig en heerlik as hy gaar is!!
Ongeveer 1 kg Maalvleis 10 ml Marokkaanse Speserye *(sien onder)
1 gerasperde wortel 2 gerasperde aartappels
1 gerasperde ui 2 gerasperde tamaties
1 koppie broodkrummels 5 ml Herbs and Garlic kruie (Robertson)
10 ml Sweet Chilli sauce (Wellington)
5 ml Roosmaryn en Olyf Speserye (Ina Paardman)
· Verhit oond tot 160°C. Kan in die oond of op die stoof (medium hitte - 4) gebak word (verkieslik eerste 20 min met ‘n deksel en dan die laaste 10 min sonder deksel).
· Gooi kookolie in oondpan (of pan op stoof).
· Meng maalvleis tesame met al die ander bestanddele en maak bolletjies.
· Bak tot gaar. Kan gevries word voordat dit gebak word of na gebak en dan later ontdooi word vir ete.
15 ml Paprika 5 ml fyn koljander
5 ml fyn komyn 5 ml rissiepoeier
5 ml fyn gemmer 2 ml kaneel
Meng tesame en bêre in spesery botteltjie.
Gebakte Sjokolade Poeding
460 ml (220 g) bruismeel 390 ml (155 g) kakao
260 ml (220 g) strooisuiker 100 g donkersjokolade (grofgekap)
175 ml melk 1 groot eier
40 g gesmelte botter 5 ml vanillageursel
220 ml (175 g) ligte bruinsuiker 500 ml kookwater
· Verhit oond tot 180°C en smeer 'n 2 lt, 5 cm diep oondvaste bak met botter.
· Sif bruismeel en 60 ml van die kakao saam. Roer strooisuiker by en dan die sjokolade.
· Klits eier, melk, geursel en botter saam en voeg by die droëbestanddele – meng goed. Skep in voorbereide bak.
· Sif res van kakao en meng met bruinsuikeren strooi oor die poeding.
· Gooi nou (regtigwaar) die kookwater versigtig bo-oor.
· Bak vir 1 uur en moenie oonddeur oopmaak voor 50 minute verby is nie.
· Bedien met 'n blob vanillaroomys.
6 Koppies fyn gaar patats 4 eiers
2 koppies suiker 1 koppie botter
1 koppie melk 1 teelepel vanielje geursel
· Meng alles saam en skep in 'n oondbak. Bak vir 30 min by 180°
1 koppie bruinsuiker ¼ koppie meel
1 koppie botter 1 koppie pekanneute - fyn gekap
· Smelt botter, meng alles, moenie kook nie
· Haal patats uit die oond en skep topping oor. Bak 'n verdere 10minute by 180°C
· Bedien 20 persone
Gebakte Vla (Créme Brulé)
3 koppies (750 ml) melk 4 eiers
1/3 koppie (80 ml) suiker 1 teel (5 ml) vanilla
1/4 teel (1 ml) kaneel Knippie sout
Neutmuskaat of kaneelsuiker
· Meng al die bestanddele behalwe neutmuskaat in ‘n mengbak en roer net tot gemeng. [Te lang of vinninge klitsery sal lugborrels vorm in die vla wat voorkom moet word].
· Gooi die mengsel in ‘n oondbak / individuele oondkoppies en sprinkel met die neutmuskaat/kaneelsuiker.
· Bak in ‘n voorverhitte oond by 160°C vir ongeveer een uur of tot ‘n mes skoon uit die vla kom. Bedien verkoel of by kamer temperatuur. Bedien 6 persone.
Gebakte Vla met Heuningstroop
500 ml room 100 ml melk
40 ml heuning 2 groot eiers
75 ml heuning 45 ml koue water
· Voorverhit die oond by 180°C.
· Verhit room, melk en heuning tot onder kookpunt. Verwyder van hitte en laat effens afkoel.
· Klits eiers en eiergele saam en klits bietjie-bietjie by roommengsel en klits goed deur.
· Gooi die vla deur 'n siffie in 6 oondvas-bakkies.
· Plaas bakkies in bak met half watergevul en bedek ligweg met foelie. Bak ongeveer 30-40 min. Die vla is reg as dit net-net gestol is in die middel.
· Verwyder uit oond en laat afkoel. Verkoel in yskas ongeveer 3 ure voor bediening.
· Verhit heuning in kastrolletjie en laat kook tot dit karameliseer. (Pasop vir brand) – hou hitte van plaat laag en beheerbaar.
· Haal van stoof af sodra heuning 'n donker karamel-kleur het en gooi dan die water by – wees versigtig, dit spat. Roer goed deur en laat afkoel by kamer temperatuur.
· Haal vla uit yskas en gooi heuningstroop bo-oor.
(Hierdie reseppie is ‘n heerlike voorgereggie – probeer gerus.)
500 ml gemaalde ham 100 ml meel
vars gemaalde swartpeper 30 ml pietersielie, gekap
30 ml mosterd 15 ml botter
1 eier, geklits 15 ml suurlemoensap
‘n bietjie neutmuskaat, gerasper 30 ml olie
1 pynappel, in ringe gesny
· Meng al die bestanddele behalwe die botter, olie en pynappel.
Verhit die botter en olie, skep lepels vol deeg in die pan en braai alkant bruin.
· Skep uit en dreineer op handdoekpapier.
· Braai die pynappelringe in die pan bruin.
· Skep ‘n koekie op elke pynappelring en bedien.
Gedroogte Perske Slaai
1 koppie droë perskes 1 klein blikkie pynappekstukke
Agurkies na smaak 125 ml asyn
3/4 koppie suiker 1 teelepel kerrie
1 desert lepel maizena
Wit uitjies (ingelegde wit uie (nie cocktail nie) en dan sommer die asyn)
· Kook droë perskes in 2 koppies water tot sag. Gooi pynappelstukke met sous by.
· Voeg agurkies en uitjies by en kook saam tot sous minder word. Voeg asyn en suiker by en kook vir ongeveer 5 minute. Meng kerrie en maizena met bietjiie water en roer by. Laat goed deurkook, laat afkoel en bedien. Die slaai vries ook baie goed.
Gefrituurde Visjes met Knoflooksaus
Ons ouens in sonnige Suid-Afrika kan mos darem nie net Ingels verstaan en praat nie, ons kan Hollands ook verstaan - van die praat is ek nie so seker nie.
(4 personen; voorgerecht)
900 gr. verse ansjovis 120 gr. Bloem
4-6 eetlepels koud water 4 tenen knoflook
4 sneden brood zonder korst geweekt in water
2 eetlepels citroensap 4-5 eetlepels olijfolie
peper en zout vers gehakte peterselie
· Maak van de bloem en het water een beslag en voeg het snufje zout toe.
· Knijp het brood uit en doe dit met knoflook en citroensap in een keukenmachine.
· Mix het geheel op lage stand en voeg in een straaltje olie bij.
· Als het geheel te dik en droog wordt, wat water toevoegen.
· Breng de saus op smaak met peper en zout. Meng de peterselie erdoor.
· Verhit nu het frituurvet en bak de door het beslag gehaalde visjes goudbruin in porties. Meteen serveren met wat saus en een schijf citroen.
Geroosterde Botterskorsie-en-Feta Risotto
500 gm botterskorsie in 2 cm-blokke gesny 4 knoffelhuisies met skil
15 ml olyf- of avocado-olie Sout en gemaalde swartpeper
1 groot prei, slegs witgedeelte fyngekap 15 ml botter
2 knoffelhuisies (gekneus) Fyngerasperde skil van 1 lemoen
Klein hand vol tiemieblare plus ekstra 250 ml aboriorys
½ koppie droë witwyn 3 ½ koppie hoenderaftreksel
2 ringe fetakaas gekrummel Handvol bronkorsblare
· Verhit oond tot 200°C.
· Sit die botterskorsie en knoffel in ‘n diep bakplaat, sprinkle olie oor en geur na smaak. Bak vir 30 min in die oond tot die pampoen gaar is.
· Smelt die botter in ‘n kastrol oor matige hitte en braai die prei vir 3 min tot sag. Voeg die gekneusde knoffel en helfte van die lemoenskil en tiemie by en braai vir 1 min. Geur na smaak.
· Meng die aboriorys deur tot elke korrel met van die botter bedek is. Gooi die wyn by en laat wegkook. Voeg dan ½ koppie aftreksel by en laat wegkook voor die volgende byvoeging. Roer heeltyd.
· Voeg nog aftreksel by tot die rys sag buite en ietwat ferm aan die binnekant is. Die proses neem sowat 15-20 min.
· Skil die geroosterde knoffel en meng met die botterskorsie en 1 ring gekrummelde feta-kaas. Voeg by die aboriorys en meng deur. Geur na smaak.
· Bedien met die res van die feta-kaas, lemoenskil, tiemie en bronkorsblare.
Geroosterde Vark met Gebakte Appel
Maklik, lekker geroosterde vark met gebakte appels - resep genoeg vir 6 tot 8 porsies.
Sowat 1,3 kg gerolde varklies 20 ml droë vinkel
4 knoffelhuisies, fyngedruk sowat 50 ml olyfolie
sap van 2 suurlemoene sout en vars gemaalde swartpeper
6-8 Granny Smithappels, met pitte verwyder
· Plaas die gerolde varklies in 'n oondroosterpan.
· Sny klein kepies bo in die velgedeelte van die varklies. Gebruik 'n stamper en vysel en stamp die droë vinkel effens fyn. Vryf die gerolde varklies met die vinkel en knoffel veral in die kepies.
· Bedruip dit dan met die suurlemoensap en olyfolie. Geur dit met sout en vars gemaalde swartpeper en plaas die pan in die voorverhitte oond.
· Los dit vir 2 ure in die oond. Ná so 1 uur kan jy van die vleissap wat uitgekook het met ’n kwassie weer oor die vleis smeer.
· Ná so 2 ure, kan jy die appels om die vleis pak en bedruip met van die uitgekookde vleissap. Rooster verder vir ongeveer nog 'n uur.
(Die poeding stol stadig, maak liefs vorige aand)
750 ml water 200 ml suiker
3 groot piesangs, geskil 5 ml suurlemoensap
80 g suurlemoenjellie 3 eiers, geskei
· Verhit water en suiker tot kookpunt. Druk piesangs fyn en meng met suurlemoensap. Roer by suikerwater, verhit en kook 1-2 minute. Haal van stoof af en laat effens afkoel.
· Voeg jelliepoeier by en roer tot gesmelt. Klits eiergele goed, voeg by en laat goed afkoel tot mengsel net-net dik raak.
· Klits eierwitte tot styf en vou in piesangmengsel in. Gooi in poedingbak en laat stol in yskas. Sit voor met roomys of vlasous.
15 ml paprika 60 ml botter
250 ml hoenderaftreksel 5 ml sout
1 ml peper 250 ml room
100 ml fyngekapte pietersielie 1 soetrissie in repies gesny
200 gr pasta gekook en gedreineer
· Braai paprika effens in botter. Voeg hoender by en braai aan weerskante tot bruin.
· Voeg aftreksel, sout en peper by. Sit deksel op en stowe tot vleis sag is. Voeg room, pietersielie en rissie by en stowe vir nog 10 minute.
· Voeg pasta by, meng liggies deur en geur met sout indien nodig. Verhit tot goed warm en bedien met slaai.
(6 porsies) teen kamertemperatuur
6 medium-groot geskilde aartappels, (dik skywe gesny)
2 groot groenrissies (gekleurdes lyk mooi in dik skywe gesny)
2 groot eiervrugte (dik stukke gesny) 1 groot ui (dik skywe gesny)
500 g tamatiepuree 100 ml olyfolie
6 vars tiemie-takkies Sout en varsgemaalde swartpeper
250 g tamaties aan die rank [opsioneel]
· Verhit oond teen 180°C
· Sit al die groente in ‘n oondroosterbak en gooi tamatiepuree en olyfolie bo-oor
· Sit heel tiemie-takkies bo-op en geur met sout en swartpeper
· Maak bak toe met foelie en rooster vir 1 uur. Haal uit en verwyder foelie en rooster vir nog ‘n halfuur
· Plaas ranktamaties bo-op en rooster vir nog sowat 15 min tot tamaties bars
· Kan warm of teen kamertemperatuur voorgesit word
Groenbone met Wortels en Sampioene
500g groenboontjies (skoongemaak) 4 groot wortels, geskil en ringe gesny
1 geel of rooi soetrissie (groen) 1 groot rooi ui (of wit ui)
1 pakkie sampioene (grofgekerf) Olyfolie
3 eetlepels sesaamsaad ½ k vars room
· Sny groenboontjies in 5cm stukke en kook in mikro vir 15 min tot sag. Kook wortelringe ook in mikro vir 10 min tot sag. Dreineer albei en sit eenkant.
· Sny ui en soetrissie in langerige repe, voeg sampioene by en braai in olyfolie tot sag. Voeg wortels en groenbone by en strooi sesaamsaad bo-oor. Roer versigtig room deur, geur met sout en peper en laat op lou-warm plaat staan tot bedien word.
1 Botterskorsie (butternut) Murgpampoentjies (baby marrows)
250 g Knopie sampioene 1 Pakkie wit uiesoppoeier
· Sny botterskorsie in blokkies en mikrogolf met 'n klein bietjie water vir ongeveer 10 minute.
· Sny murgpampoentjies in ringetjies en mikrogolf met 'n klein bietjie water vir ongeveer 8 minute. Sny sampioene in stukkies (soos jy self verkies) - moet NIE mikrogolf nie.
· Gooi al drie groentes in 'n bak en strooi soppoeier en room bo-oor. Bak vir ongeveer 20 minute by 180°C.
12 malvalekkers ½ koppie gekapte neute
2 gerasperde appels 3 piesangs (fyn gesny)
3 eierwitte ½ pynappel (gekook)
1 blikkie grenadellamoes 1 suurlemoen se sap
· Plaas gerasperde appels en fyn gesnyde piesangs in ‘n bak en gooi die suurlemoensap oor. Voeg pynappel en grenadellamoes by.
· Voeg gesnipperde malvalekkers en neute by die vrugte. Klop die room en voeg dit by die mengsel.
· Vou die styfgeklopte eierwitte in die mengsel en plaas in die yskas om koud te word.
Hoender en Broccoli-Pastei
· Verhit oond tot 180°C. Smeer diep tertbord van 25 cm of vlak van 28cm met botter of besproei.
Hoender en Broccoli-vulsel
200g hoenderborsiefilette 100 ml hoenderaftreksel
200 g broccolipunte
· Meng hoender met aftreksel en kook sag vir ongeveer 15-20 min. minute – laat afkoel
· Broccolipunte (net-net gaargekook in bietjie water) – laat afkoel
250 ml Koekmeel 1 ml sout
2 ml bakpoeier 80 ml harde botter (saggemaak)
1 eier Paar druppels water indien nodig
80 ml gerasperde cheddarkaas
· Gooi al die bestanddele bymekaar en meng tot sagte deeg.
· Druk met vingers in tertbak teen die bodem en kante.
· Strooi gerasperde kaas bo-oor.
· Bêre in yskas tot vulsel gereed is.
Eiermengsel wat bo-oor gegooi word
200 ml warm melk 250 ml room
6 eiers 20 ml mayonnaise
2 ml kerriepoeier 30-50 ml gekapte sprietuie
Sout en swartpeper 2 ml gemengde droë kruie
Knippie gerasperde neutmuskaat
· Skep gaar hoender op voorbereide kors. Strooi broccoli liggies oor.
· Meng warm melk met room en voeg dan die res van die bestanddele by.
· Gooi oor vulsel maar net tot ongeveer 5mm van bo-rand af.
· Strooi 100 ml gerasperde kaas bo-oor.
· Sprinkel bietjie paparika en rooipeper bo-oor.
· Bak vir 40 min tot lig goudbruin of ferm.
· Bedien dadelik of laat afkoel, bedek en bêre in yskas. Verhit dan vir 10-15 min by 180°C.
Ingestuur deur Gerbrecht
1 Hoender 3 blikke 'Sweetcorn'
300 ml Mayonnaise 2 pakke Kaas en Uie skyfies
1 pakkie Sampioensoppoeier 1½ kop Melk
· Kook hoender met sout, peper en naeltjies. Laat afkoel en ontbeen. Sny in happie-groottes. Smeer bak liggies.
· Sit laag 'sweetcorn' onder in bak. Sit dan ‘n laag hoender bo-op sweetcorn. Plaas ‘n paar lepels-vol mayonnaise bo-op hoender en versprei liggies. Krummel skyfies oor. Herhaal die lae weer.
· Kook soppoeier met melk en gooi oor hoender. Krummel laaste weer ‘n laag skyfies oor.
· Bak 20 minute by 180°C/350°F.
Hoender Lewer Peri-Peri
Vars gemaalde seesout, vars gemaalde swart peper, gedroogde knoffel vlokkies
Knorr peri-peri 1/2 koppie sonneblomolie
2 eetlepels bisto 300-350 ml water
1/2 koppie perskeblatjang
· Gooi die olie en so 1/2 koppie peri-peri in 'n braaipan en soteer die uie daarin. Geur intussen die hoenderlewers met sout, peper en knoffel. Sodra die uie deurskynend begin raak voeg jy die hoenderlewers by en roerbraai tot gaar.
· Maak die bisto aan met die water en voeg, blatjang by. Giet oor die hoenderlewermengsel, roer goed deur en laat prut oor lae hitte vir ongeveer 7 minute of totdat die sous lekker dik is.
· Bedien onmiddellik saam met vars broodrolletjies - as 'n voorgereg, of saam met rys en 'n mengelslaai as hoofgereg.
Hoender met Inbors
Kobus het hierdie ingestuur - Innes Benadé se resep
125 g swoerdlose spekvleis gesnipper
3 groot uie, in ¼ gesny, en weer gehalveer
2 groen soetrissies, in ¼ gesny, en weer gehalveer
200 g vars groen aspersies, in 3 cm stukkies gesny
125 g knopiesampioene, in skyfies gesny 6 hoenderbors filette, in repies gesny
½ kop broccoli, in blommetjies gebreek 60 ml olyfolie
1 blik aspersieroomsop 250 ml droë wit wyn
125 ml hoenderaftreksel 250 ml room
sout en peper na smaak vars roosmaryn na smaak
· Braai spek oor lae hitte in swaarboomkastrol, voeg uie en soetrissies by, sorteer tot sag en glansend. Roer bietjie olyfolie by indien nodig. Skep uit met gaatjieslepel.
· Verhit orige olyfolie in kastrol en braai hoender vinnig tot ligbruin.
· Roer spek, uie, soetrissies terug in kastrol en voeg broccoli, aspersies, sampioene, aspersieroomsop, wyn en aftreksel by. Geur na smaak. Verhit tot kookpunt, verlaag hitte en plaas deksel op. Laat prut oor lae hitte tot groente net sag is.
· Roer room by, geur na smaak en sit voor saam met rys of vars 'baguettes'.
Hoender met Perskes en Heuning
8 Hoenderboudjies of dye 250 ml Blatjang
50 ml Heuning 50 ml Mayonnaise
10 ml Kerriepoeier 5 ml Sout
1 Blik Perskeskywe (410 g)
· Voorverhit die oond tot 180ºC. Plaas die hoenderstukke in 'n oondkastrol met 'n deksel.
· Meng die blatjang, heuning, mayonnaise, kerriepoeier en sout. Gooi dit oor die hoenderstukke, sit die deksel op en bak dit 90 minute.
· Haal die deksel af, skep die olie wat bo-op dryf af en plaas die perskeskywe tussen die hoenderstukke en bak dit nog 30 minute (sonder deksel).
· Sit dit voor met mengelslaai en rys.
Van Tokkie ontvang
1 groot hoender 2 pakkies sampioene
1 pak gesnipperde spek 2 koppies bruin rys
1 bottel mayonaisse 1 groot pak "chutney chips"
1 teelepel hoenderspeserye 1 teelepel paprika
1 groot ui sout en peper na smaak
· Braai ui in bietjie olie tot sag. Sny hoender in stukke en braai saam met uie. Voeg speserye, sout en peper by. Kook hoender tot sag. Verwyder al die bene en maak fyn.
· Kook rys solank eenkant tot gaar.
· Braai spek en sampione tot gaar. Druk "chips" fyn.
· Gooi nou alles by die hoender asook die "chips" en mayonaisse. Roer goed deur.
· Gooi in gesmeerde bakskottel. Stel oond op 180 grade C.
· Rasper genoeg kaas bo-oor pastei. Plaas in oond totdat die kaas gesmelt is.
· Bedien saam met broodrolletjies en 'n mengelslaai
Van Deon uit Holland
4 halwe hoenderborsies 50 gr botter en 1 eetlepel olie
1/2 rooi soetrissie in stukkies 50 gr gerookte spek in stukkies
1 klein ui gekap 125 gr sampioene in skywe
1 knoffelhuisie gesnipperd klein blikkie tamatiepasta
2 teelepels paprikapoeier 1 glasie vodka
2 dl room of koksroom (o.i.d.) Peper en sout
· Sny die hoenderborsies in nie te klein stukke. Doen die botter en die olie in die pan en braai die hoenderborsies rondom bruin. Neem die vleis uit die pan en hou dit warm.
· Bak die spek in die oorblywende vet ligbruin. Voeg die ui, sampioene, soetrissie en knoffel by en laat meebakken.
· Voeg tamatiepasta, paprika, vodka en room toe. Laat dit op 'n laag vuur inkook tot 'n dun sous, geur met peper en sout en rooipeper.
· Voeg die stukkies hoenderborsies toe en laat dit saam op temperatuur kom.
6 hoenderborsie filette 250 ml wit wyn
250 ml hoenderaftreksel 2 ml swart peperkorrels
2 selderystingels, gekap 45 ml pietersielie, gekap
200 ml mayonnaise 200 ml suurroom
1 suurlemoenskil, gerasper 30 ml suurlemoensap
10 ml heuning sout en peper na smaak
· Meng alle mayonnaisebestanddele saam, geur en verkoel.
· Kook hoender liggies gaar in wyn en hoenderaftreksel, asook met kruie, peperkorrels en lourierblare. Sodra gaar, sny in stukkies.
· Meng gaar hoender met seldery, pietersielie en mangoskyfies. Meng met gemmermayonnaise.
Elizabeth - heerlik en beproef
· Kook beet gaar en trek die skille af.
3 koppies asyn 2 koppies suiker
12 teelepels kaneel 2 koppies water
14 teelepels gemmer 1 eetlepel sout
14 teelepel naeltjies
· Gooi beet in stroop en kook so 5 minute saam. Bottel WARM.
1 1/2 pakke vingerbeskuitjies 375ml sterk, swart afgekoelde koffie
5 eiergele 200ml strooisuiker
75 ml brandewyn of rum 3 x 250g gladde roomkaas
1 groot sjokolade slabs (gewoon) 250 ml vars room
1 klein bottel marachino kersies (ingelê in stroop)
· Pak die vingerbeskuitjies op die bodem van ‘n bak van 24x24cm. Giet die koffie bo-oor.
· Klits die eiergele en strooisuiker saam tot lig en dik. Voeg die brandewyn of rum by en meng. Meng die maaskaas met die eiermengsel en skep uit op die vingerbeskuitjies. Verkoel. Versier met sjokolade blare en krulle. Bedien 10 mense
2 gekapte uie 1 blik boeliebief (300gm) fyngemaak
30 ml blatjang 30 ml mayonnaise
3 eiers 125 ml melk
8 snye witbrood 1 koppie gerasperde kaas
· Stel oond op 180°C. Klits eiers en melk saam. Meng al die ander bestanddele behalwe die brood saam.
· Pak vier snye brood met korsies in gesmeerde oondbak. Gooi helfte van eier-en-melk-mengsel bo-oor. Smeer helfte van biefmengsel bo-oor.
· Pak ander vier snye brood bo-op die biefmengsel en gooi die res van die eier-melk-mengsel bo-oor. Strooi gerasperde kaas bo-oor.
· Bak vir 30 minute of tot gestol by 180°C. Bedien met mengelslaai
1 blik kondensmelk 1 pak Tennis beskuitjies
· Maak beskuitjies fyn vir kors en meng met gesmelte botter.
· Meng Jogurt en kondensmelk goed.
· Gooi oor kors en sit in mikrogolfoond vir 4 min. op hoog.
· Sit in yskas vir ± 1½ uur.
240 g (500 ml) koekmeel 2 ml sout
250 g (315 ml) botter 85 ml yskoue sodawater
20 ml brandewyn 200 g (500 ml cheddar-kaas gerasper
· Voorverhit die oond tot 200ºC. Smeer 'n bakplaat.
· Sif die meel en sout saam. Vryf die botter met jou vingerpunte in tot goed gemeng. Meng die sodawater en brandewyn. Voeg by die meel mengsel en meng tot 'n gladde deeg. Plaas 30 minute lank in yskas om te rus.
· Rol die deeg uit in 'n vierkant 3 mm dik. Sprinkel kaas oor. Rol die deeg op soos 'n rolkoek. Sny in 1 cm skyfies. Plaas op die voorbereide bakplaat. Bak 10-12 minute lank. Lewer 36 wiele.
Lewer een brood
5 ml sout 375 ml gerasperde cheddar
1 t gedroogde pietersielie 5 ml mosterdpoeier
5 ml Aromat ½ pakkie dik wit uiesop
· Meng al die bestanddele saam met een koppie kaas. Gooi in 'n broodpan.
· Strooi die res van die kaas bo-oor en bak in 'n voorverhitte oond van 190°C vir 45 minute. Wag totdat die brood afgekoel het voordat hy uitgekeer word.
· Hy moet heeltemal op kamertemperatuur wees voordat hy voorgesit word. Bedien saam met botter.
Kaas-en-Pasta Slaai met Kerriesous
500 g (1 pak) gaar klein skulpiepasta
Bietjie olie 1 fyngekapte ui
5 fyngekapte selderystingels 1 pakkie sampioene in skyfies gesny
1 rooi soetrissie in blokkies gesny 3 fyngesnyde grasuie
15 ml (1 eet) varsgekapte pietersielie 1 ½ k Goudakaas in blokkies gesny
100g (1 pakkie) pekanneute grof gekap 1 ½ k Mozzarella kaas in blokkies gesny
397 g (1 blik) kondensmelk 250 ml (1 k) mayonnaise
10 ml (2 teel) kerriepoeier 15 ml (1 eet) witasyn
· Verhit olie en soteer ui tot sag. Voeg seldery en sampioene by en soteer net vinnig. Voeg soetrissie by en soteer nog 2 min. (groente hoef nie gaar te wees nie en mag nog bros wees). Skep uit met gaaitjielepel.
· Roer groente by pasta. Voeg pietersielie en grasuie ook by.
· Roer kase en neute by net voor bediening.
· Meng kondensmelk en mayonnaise. Meng asyn, kerrie en sout en voeg by mayonnaise-mengsel. Roer tot glad.
· Hou slaai en sous apart tot voor opdiening en voeg dan alles tesame. Voeg kase en neute by en meng deur. Bedien 6-8 porsies.
Kaasgevulde Rolletjies met Heuning
2 sirkels fetakaas, gekrummel 200 g ricottakaas, gekrummel
125 ml amandels, gerooster en fyngekap 1 eiergeel
vars swartpeper 5 velle filodeeg
125 g gesmelte botter heuning vir bediening
· Verhit oond tot 180°C.
· Meng feta, ricotta en amandels in bakkie en roer eiergeel en peper by.
· Neem een filovel, verf met botter en sny dit in die lengte in 4 stroke. (Bedek res van filo met klam vadoek vir uitdroging)
· Skep van die kaasvulsel op, vou kante in en rol op soos sigaar. Herhaal tot al die vulsel gebruik is – ongeveer 20 rolletjies.
· Pak op bakplaat en verf weer met gesmelte botter.
· Bak ongeveer 20 min tot goudbruin.
· Om voor te sit, drup heuning bo-oor en bedien warm.
1 x 500 ml ultramel room – styf geklits
2 x blikkies kondensmelk 425 ml suurlemoensap
· Klits alles saam en laat bietjie staan om te set en voeg dan by die room en meng goed
1½ pakkie lemon creams – fyn gedruk 125 g margarine of botter
· Kyk dat die krummels mooi klam is anders mors dit baie wanneer die koek gesny word. Enige ander beskuitjies kan gebruik word
· Gebruik ‘n 28 cm los boom pan wat gespuit is. Trek die boom oor met gladwrap en spuit dit ‘n bietjie want dan is die bokant mooi glad.
· Gooi die vulsel in en laat ‘n bietjie set.
· Druk die beskuitjies bo-op vas en maak seker dit is mooi gelyk.
· Laat oornag in die yskas. Keer uit op ‘n koekbord en versier met styfgeklopte room en vrugte van eie keuse.
· Appelkosies, aarbeie en kiwi vrug is mooi kleurvol.
· Hoop jou kaaskoek is ‘n sukses. Jy kan ook die bestanddele halveer vir ‘n kleiner koek na gelang van behoefte.
1 Pakkie Tennisbeskuitjies 2 groot lepels margarien / botter
· Smelt die Malvalekkers (marshmallows) op die plaat - haal dan af, voeg 'n bietjie van die vrugtestroop in die blik by, gooi die res weg.
· Sny die vrugte (as dit groot is - los appeliefies net so) in klein stukkies, en voeg by.
· Klop room styf en vou dit daarby in, skep in die kors en sit in die yskas vir net 15 minute - en dien op.
· Ideaal vir onverwagte gaste !!! Dit kan sommer 'n nagereg ook word in nood - dien op met roomys
250 ml gerasperde kaas 5 ml koekmeel
3 ml tiemie of kruie knippie rooipeper
Stel oond op 200°C. Meng bestanddele. Skep in hopies op bakplaat. Druk effe plat. Bak 8 min.
1 k koekmeelblom 1 k gerasperde Cheddarkaas
1 k melk 15 ml bakpoeier
· Meng alles goed saam. Skep lepelsvol in 'n gesmeerde kolwyntjiepan. (Dit is 'n slap beslag). Bak dit 12 min lank by 180ºC.
Kaasskons in die Snackwicher
[Maak 6 halwe snackwiches – of 6 groot muffins] (Emily Kruger)
1/2 koppie Kookolie 2 eiers
1 1/2 koppie melk 2 koppie koekmeel
4 teel bakpoeier Knippie sout
2 koppie gerasperde kaas 2 eetlepel suiker (opsioneel)
Verhit snackwicher tot warm en voer uit met foelie. Skep lepelsvol in bakkies, maak toe en bak tot goudkleurig (± 7 minute). Bedien soos verkies.
Wenk: Skep deeg in muffinpan en bak in voorverhitte oond van 180°C vir 20 min of tot gaar as getoets word
12 koppies klaar gespringde 'popcorn'
2 koppies wit suiker knypie sout
1 teelepel karamelgeursel 125 ml stroop
· Sprei die 'popcorn' eweredig op bakplaat met waspapier uitgelê. Meng stroopbestanddele, bring tot kookpunt oor matige hitte totdat die suiker opgelos het. As daar suikerkristalle teen die kante vassit verf dit afmet 'n kwassie wat in koue water gedompel is.
· Kook die stroop, roer effens, en los om te kook, moenie roer nie, hou dop vir oorkook. As 'n bietjie stroop in yskoue water gegooi word, en maak drade wat styf en bros is, dan is dit reg.
· Gooi die stroop eweredig oor die 'popcorn' en meng vinnig deur met 'n plat spaan, druk verspreid oor pan. Laat effens afkoel voordat die 'popcorn' los van mekaar gebreek word. Laat dit heeltemal koud word, geniet !!
Dit is werklik baie suksesvol!
500 g Bruismeel 190 g Botter
90-95 g Strooisuiker 2 Ekstra groot eiers
4½ eetlepels Karringmelk ½ teelepel Bakpoeier indien nodig
· Meng die meel en botter tot dit soos broodkrummels voel. Voeg strooisuiker by en meng goed. Klop die karringmelk en eiers bymekaar en gooi by die meelmengsel. Knie die mengsel tot dit los raak van die bak. (Gooi 'n bietjie karringmelk by indien nodig).
· Rol uit tot 'n dikte van ongeveer 25 mm ('n duim). Druk uit met 'n skondrukker. Plaas op bak/oondpan. Strooi 'n bietjie meel oor en smeer met 'n bietjie melk. Bak vir 12-15 min. teen 200°C.
½ koppie appelkooskonfyt 2 teelepels koeksoda
½ koppie botter of margarine 1½ koppie meelblom
3 koppie water 3eetlepels asyn
2 eetlepels brandewyn 1¼ koppie suiker
½ teelepel kaneel ½ teelepel gemmer
· Meng appelkooskonfyt en botter tot slap gemeng. Voeg dan die meel en koeksoda by.
· Meng al stroopbestanddele en kook vir 5 minute. Skep lepels vol van beslag in stroop.
· Plaas deksel op kastrol. Kook stadig vir 15 minute. Bedien met vla gegeur met karamelgeursel.
450 ml koekmeel 2 ml sout
1 ml rooipeper 5 ml bakpoeier
10-15 ml kerriepoeier 185 g botter/margarien
500 ml gerasperde kaas 100-125ml yskoue water
ekstra fyn sout
· Stel oond op 200°C. Sif meel, sout, rooipeper, bakpoeier en kerriepoeier saam.
· Vryf botter in. Voeg kaas by, maak mengsel met yswater aan.
· Rol deeg uit, strooi fyn sout. Druk beskuitjies uit.
· Plaas op bakplaat, 10 min in yskas. Bak 10 - 15 min
2 snye bruinbrood 700 g maalvleis
1 fyngekapte ui 125 ml (½ k) fyngekapte pietersielie
1,25 ml (¼ t) fyn wonderpeper 2,5 ml (½ t) fyn koljander
1,25 ml (¼ t) fyn kruinaeltjies 6,25 ml (1¼ t) fyn neutmuskaat
7,5 ml (1½ t) sout 45 ml (3 E) wit asyn
125 ml (½ k) appelkoosblatjang
· Week die brood in water, druk dit uit en meng dit met die maalvleis. Gooi die fyngekapte ui en pietersielie by. Geur met die wonderpeper, koljander, fyn kruinaeltjies, neutmuskaat en sout. Voeg die asyn en appelkoosblatjang by en meng alles liggies met 'n vurk of die vingerpunte.
· Rol frikkadelle tussen die handpalms, pak hulle in 'n oondskottel en maak die kerrie-uiesmoor.
5 groot uie 30 ml (2 E) kookolie vir braai
15 ml (1 E) kerriepoeier 15 ml (1 E) borrie
15 ml (1 E) mielieblom 180 ml (¾ k) blatjang
250 ml (½ k) appelkooskonfyt
· Sny die uie in groterige ringe. Braai dit in 'n bietjie kookolie tot dit glaserig is.
Meng die kerrie, borrie, mielieblom, blatjang en appelkooskonfyt en voeg dit by die uie. Laat dit goed deurkook en skep daarvan onder in 'n oondskottel.
· Pak die frikkadelle daarop en gooi die res van die kerrie-uiesmoor bo-oor. Bak vir een uur teen 180º C.
Roderick - Heerlik by enige maaltyd
1 pak noedels 1 green pepper
2 uie 125ml olie
125ml asyn 200ml suiker
250ml tamatiesous 25ml kerrie poeier (matig)
· Kook noedels. Braai green pepper en uie saam.
· Kook ander bestandele saam.
· Meng alles saam - Dis 'n heerlike slaai!
(Op kole gebraai)
Sny gekapte kruisskyf in porsies. Sout en peper en lê oornag in sous.
Klits 1 eier en voeg by:
2 e Tamatiesous 2 e Worcestersous
2 e asyn 2 t kerriepoeier
1 e kookolie 2 e blatjang
1 gerasperde ui 3 huisies knoffel gekap
Braai vleis in rooster op kole.
350 ml gaar bruin of gespikkelde bone 1 medium tamatie, in blokkies gesny
1 medium ui, gekap 50 ml rosyne
5 ml kerriepoeier 3 ml sout
3 selderystingels, in stukkies gesny knippie peper
Franse slaaisous slaaiblare om bak mee uit te voer
· Meng al die bestanddele liggies. Voer ‘n slaaibak uit met die slaaiblare en skep die slaaimengsel daarin. Verkoel die slaai voor opdiening.
· Vervang die tamatie met ½ pynappel wat in blokkies gesny is.
· Vervang die seldery met ‘n klein groen soetrissie wat in blokkies gesny is.
Klam Sjokoladekoek met Sjokolade-Suurroom Versiersel
250 ml kookwater 180 ml gesifte kakao
125 ml melk 5 ml vanillageursel
500 ml koekmeel 7 ml koeksoda
2,5 ml sout 250 ml botter
315 ml (250 g) sagte bruinsuiker 180 ml (150 g) suiker
· Verhit oond tot 180°C en smeer koekpanne.
· Klits kookwater en kakao tot glad. Klits melk en geursel by.
· Sif koekmeel, koeksoda en sout in 'n ander mengbak.
· Klits botter, bruinsuiker en suiker tot donsig en klits dan eiers by. Klits tot deeglik gemeng.
· Voeg kakao en meel om die beurt by en klits baie goed na elke byvoeging - die beslag kan lyk of dit skif – dis reg).
· Skep beslag in koekpan en bak vir sowat 1 uur tot gaar en uitgerys. Laat in pan afkoel.
300 g sjokolade (in blokkies gebreek) 250 ml suurroom
· Smelt sjokolade en suurroom saam en roer geursel by.
· Laat effens afkoel voor die koek versier word.
Laura - 'n Nagereg vir 12 mense. Die resep kan met sukses gehalveer word. Niemand sal raai dis broodpoeding nie!
4 x 250 ml witbroodblokkies, korsies verwyder
1 liter melk 500 ml (2 k) suiker
6 eiers 60 ml (4 E) botter
500 ml (2K) klapper 1 E appelkooskonfyt
· Week die broodblokkies in die melk ten minste 30 minute of langer. Room die eiers, suiker en botter saam. Voeg die res van die bestanddele by en meng deeglik.
· Gooi in gesmeerde oondskottel. Bak by 180 grade Celsius vir 1 uur of tot goudbruin en gestol.
1 kg Vetkoek deeg - deeg wat by "Spar/Checkers" te koop is.
500 (Vyf honderd) ml Ultramel room /enige ander volroom
Kaas - Soveel soos wat jy wil insit
Knoffel - Soveel soos wat jy wil insit
· Maak die deeg in lang vorm (soos 'n brood),
· Sny dit in die middel oop (in lengte), voeg kaas, knoffel, ens. in en druk die deeg toe. Draai die deeg om met gesnyde kant na onder
· Plaas die deeg in gesmeerde broodpan /oondpan (pan moet diep wees)
· Gooi 375 ml room oor die deeg, Strooi bietjie kaas en paprika bo-oor
· Vooraf verhit die oond tot 180 grade, Bak ongeveer uur .
· Gooi die laaste room oor - 5 minute voor die brood uitgehaal word.
· Die warm brood kan in die room in pan gedoop word soos dit geëet word of opgesmeer word. Hoe langer die brood in die room lê hoe lekkerder!
75 g botter 175 ml water
230 ml koekmeel knippie sout
· Verhit oond tot 200°C en smeer bakplaat.
· Verhit botter en water op stoof. Sodra water en botter kook, verwyder van hitte.
· Roer meel en sou by met houtlepel en klop totdat deeg 'n bol vorm en die kante van die kastrol wegtrek.
· Voeg eiers een vir een by en klop glad na elke byvoeging.
· Gebruik spuitsak of 2 lepels en skep hopies op bakplaat. Bak tot goudbruin en gepof.
90 ml (45 g) koekmeel knippie sout
150 ml suiker 6 eiergele
500 ml melk 15 ml kakao
30 ml kits-espresso koffiepoeier
· Sif meel en sout.
· Klits eiergele en suiker saam tot dik en lig van kleur. Klits meel versigtig by eiermengsel.
· Verhit melk tot kookpunt en laat afkoel tot louwarm. Gooi melk by eiermengsel terwyl geklits word.
· Gooi koffie en kakao by en gooi alles in kastrolletjie waarin melk verhit is.
· Verhit mengsel by matige hitte tot kookpunt terwyl geroer word.
· Sit kleefplastiek direk op mengsel (verhoed velletjie) en laat afkoel.
· Skep in spuitsak en vul poffertjies. (Plastieksak met hoekie afgesny, kan ook gebruik word).
250 ml (200 g) strooisuiker 500 ml water
· Verhit suiker en water in kastrol tot suiker opgelos is. Prut tot amper diep karamelkleur.
· Doop poffertjies vinnig in karamel en pak op bedieningsbord.
5 koppies water 1 koppie suiker
1 desertlepel botter ½ teelepel sout
5 eetlepels botter 4 eetlepels appelkooskonfyt
1 desertlepel koeksoda 2 koppies koekmeel
· Smelt botter en appelkooskonfyt. Voeg koeksoda by en roer tot skuim. Roer net genoeg meel by om ‘n stywe deeg te vorm.
· Skep deeg in stroop. Kook 20 minute lank. Moenie deksel oplig nie.
500 ml koue, gaar rys 200 g gedreineerde, gevlokte tuna
250 ml gerasperde, wortels 250 ml gekapte seldery
25 ml fyn gekapte ui 250 ml mayonnaise
37.5ml blatjang 5 ml kerriepoeier
10 ml suurlemoensap sout en peper na smaak
· Meng die rys, tuna, wortels, seldery en ui en verkoel dit. Meng die mayonnaise, blatjang, kerriepoeier, suurlemoensap, sout en peper en verkoel dit ook.
· Voeg die sous net voor bediening by die slaai en meng dit liggies. Bedien dit koud, met broodrolletjies.
1 pakkie tenniskoekies (fyngemaak) 1/2 k bruinsuuiker
1/2 k klapper 1/2 k gesmelte margarien/botter
Roer 1/2 k suurlemoensap by
· Klop 1 k room en vou liggies by suurlemoen en kondensmelkmengsel (moenie nou al eet nie…..)
· Wissel lagies koekies en kondensmelk af in 'n groot bak of individuele bakkies/glasies. Begin met krummels en eindig met kondensmelk.
· Rond af met 'n kersie of gekrummelde flake. Verkoel goed (die moeilikste deel) voordat jy dit bedien.
200 g lensies 200 g ongepoleerde rys
1 middelslag ui, geskil en fyngekap 1 knoffelhuisie gekneus
200 ml fyngekapte pietersielie sout en peper na smaak
175 ml lae-vet slaai-olie 75 ml asyn of suurlemoensap
· Gooi lensies en rys saam in 'n bak en bedek dit met koue water. Laat dit sowat 2 uur week. Spoel in 'n sif onder lopende water af en plaas in 'n kastrol. Voeg koue water en sout na smaak by en kook dit sowat 20 minute tot sag maar nie pap nie.
· Dreineer in 'n vergiettes. Gooi in slaaibak. Voeg uie, knoffel, pietersielie sout en peper by en meng. Meng slaai-olie en asyn of suurlemoensap en gooi oor.
'n Diep no. 3-platboompot word aanbeveel.
20 ml kookolie 300 g gemaalde beesvleis
200 g gemaalde varkvleis 2 uie, gekap
1 groen soetrissie, ontpit en gekap 250 ml rou rys
10 ml matige kerriepoeier 3ml borrie
1 pypkaneelstokkie 1 lourierblaar
3 ryp tamaties, geskil en gekap 200 g vars groenboontjies, gekerf
250 ml bevrore wortelblokkies 50 ml vrugteblatjang
sout en vars gemaalde peper 375 ml hoenderaftreksel
· Verhit die olie in die pot en braai die maalvleis totdat dit van kleur verander. Skep dit uit en hou eenkant.
· Braai die uie en soetrissie in dieselfde pot totdat die uie deurskynend is. Voeg die rys, kerriepoeier, kaneelstokkie, borrie en lourierblaar by en braai 2-3 minute.
· Skep die maalvleis bo-op die rysmengsel en pak die tamaties en groenboontjies in lae bo-op. Strooi die wortelblokkies bo-oor die groenboontjies en geur met sout en peper.
· Verhit die blatjang en aftreksel en giet oor die potjiekos. Lig die platboompot effens om dit weg van die kole te hou. Sit die deksel op en prut 30-45 minute.
(Met erkenning aan Tjailatyd)
1 groot ui, gekap 4 eetlepels olie
1kg maer beesmaalvleis 2 eetlepels vars pietersielie
2 eiers, lig geklits sout na smaak
Kruie 150g Cheddarkaas, gerasper
· Verhit die oond tot 180 grade Celsius. Braai die uie tot net gaar in 'n bietjie olie.
· Gooi die knoffel by en braai verder vir een minuut. Hou eenkant.
· Meng al die droë bestanddele saam. Meng dit met die maalvleis en die eiers.
· Druk die maalvleis uit op 'n stuk kleefplastiek tot 1cm dikte. Smeer 'n lagie van die uie en knoffel oor die uitgerolde maalvleis. Sprinkel die kaas oor.
· Rol die maalvleis versigtig op en verwyder die kleefplastiek.
· Plaas die vleisrol in 'n oondskottel. Bak vir 45 minute tot die kaas begin uitloop aan die kante. Bedien met 'n sous van jou keuse, pasta en groente.
1 pakkie spek 1 groenrissie, opgekap
1 ui, opgekap 1 pakkie sampioene, opgekap
Macaroni 500 tot 750 ml melk
Maizena Gemengde speserye
Tamaties Gerasperde cheddarkaas
· Maak macaroni op gewone manier gaar. Braai uie in bietjie olie en voeg groenrissie en spek by. Braai ook sampioene saam.
· Gooi die melk by. Sodra melk begin kook, voeg Maizena en gemengde speserye by.
· Voeg die sous by macaroni en plaas in oondbak. Sny tamaties in skywe en plaas bo-op die macaroni.
· Strooi gerasperde kaas bo-oor en bak in voorverhitte oond teen 180 ºC vir halfuur tot gaar.
<<<Terug na begin