Bykosse by snoekbraai vir Uninterrupted Conversations-konferensie – Sjef Hansen
Die eindresultaat is heerlike soetpatats:
Om die potbrode te maak (twee wit en twee bruin), is die deeg aangemaak en geknie:
Daarna is die dit kans gegee om te rys:
Die deeg is in ‘n gietysterpot geplaas en in die oond gebak. Hier word dit uitgehaal:
My getroue sous chef het die groen mengelslaai met slaaiblare, kersietamaties, komkommer, sprietuie en fetakaas gemaak:
Die vorige aand reeds het ek die sjokolade bruintjies (chocolate brownies) vir nagereg voorberei. Jamie Oliver, een van my groot helde, het hierdie dis geïnspireer. Die mengsel van donker sjokolade, kakao, strooisuiker, botter, eiers en bruismeel is in ‘n plaat uitgeskep en ‘n verskeidenheid neute en bosbessies is bo-op gedruk:
Die plaat sjokolade bruintjies kom uit die oond uit, waarna dit in blokke gesny is. Ek het sewe sulke plate gemaak.
Toe die konferensiegangers amper reeds oppad was na die snoekbraai, het ek tyd aan die aanbieding van die kos bestee. ‘n Mense eet mos ook met jou oë, so alles moes smaaklik lyk.
Die brood is uitgepak met konfyt- en botterhouertjies en die silwer bakke met patats het agter dit gestaan:
Die sjokolade bruintjies is in bakkies geplaas met ‘n aarbei vir garnering. Dit is met vanielje roomys bedien.
Daar was oorgenoeg vir almal!
Die gaste het telkens weer hul borde kom vol maak met al die heerlike bykosse – ‘n besliste teken dat hulle die ete baie geniet het. Tot laat het hulle nog gesellig by hul tafels bly sit, smul en gesels.
This entry was posted in Catering, Cooking, Food and tagged A Co-Journey by Faith Communities, Braai, Bykosse, Catering, Chocolate Brownies, Churches, Conference, Dessert, Jamie Oliver, Kerke, Konferensie, Nagereg, Patat, Patats, Pot Bread, Potbrood, Salad, Side Dishes, Sjokolade Bruintjies, Slaai, Snoek, Soetpatats, Spyseniering, Sweet Potato, Tradisioneel, Traditional, Uninterrupted Conversations by SA Ordinary People, Uniterrupted Conversations, Vredelust. Bookmark the permalink.
← Highlights of the Good Food & Wine Show Cape Town 2013
150 Gourmet Savoury Pancakes for Hungry Young Adults →