Korrekte Manti - Manti - Ander - 2022
Bestanddele vir die regte manti
Gesifte koringmeel 2.5 koppies (koppie kapasiteit 250 milliliter)
Rundvleis of lamsvleis 1 kg
Uie (medium) 4 stukke
Aartappel 1 stuk
Olyfolie of groente-olie 2 eetlepels
Sif koringmeel vir 50 gram of indien nodig
Plantaardige olie 5-6 eetlepels of hoeveel is nodig
Hoofbestanddele: Beesvleis, aartappel, ui, eiers
Stoof, bakpan, meetkoppie, fyn sif, diep bak - 2 stukke, teelepel, eetlepel, papierhanddoeke, plastiek wrap, snyplank - 2 stukke, mes - 2 stukke, bak, yskas, meervoudige stoomboot, Kombuis tafel, rolpen, kombuis spatel, bord
Kook die regte manti:
Manti is 'n tradisionele gereg onder die mense van Sentraal-Asië, het 'n wonderlike geskiedenis en duisende name, khoshans, jusai manta, kava manta, yenik manta, mantou, en dit is slegs 'n paar variasies. Eerstens moet u die deeg kook. Sif die regte hoeveelheid koringmeel in 'n diep bak met 'n fyn maas sif en voeg 1 teelepel sout daarby. Meng dan hierdie bestanddele met 'n eetlepel tot glad. Draai die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n stoofpan met die regte hoeveelheid gedistilleerde water daarop. Voorverhit die vloeistof tot 30 - 35 grade en giet dit in 'n maatbeker om seker te maak dat daar soveel water oor is as wat nodig is om die deeg voor te berei. Na 'n skoon hand, maak 'n verdieping in die middel van die droë bestanddele en giet warm water daarin. Sit nou die eierdop-eierdop in 'n bak en begin die deeg met 'n eetlepel knie. As u vir u moeilik raak om in te meng, hou u aan met u hande. Knie die deeg goed op kluitjies of kluitjies, gee ten minste hierdie proses 10 minute Bedek die voltooide deeg met plastiekomslag en laat dit brou 15 tot 20 minute. Die ideaal is dat die deeg nie te sag of te dig moet wees nie.
Spoel beesvleis of lam onder lopende water en plak dit droog met papierhanddoeke. Sit dan die vleis op 'n snyplank, skoon van die hyme en klein bene, indien enige. Nadat u dit in lae met 'n dikte van hoogstens 2 millimeter gesny het. Sny dan die lae in dun repies. Nadat u die strooi in klein blokkies gekap het, hoe kleiner, hoe beter. Plaas die snye in 'n diep bak.
Stap 3: bere uie en aartappels voor.
Skil aartappels en wortels, spoel onder lopende water en plak dit droog met papierhanddoeke. Plaas die geskilde groente een vir een op 'n snybord en kap. Om die begin te maak, kap die ui in 'n klein kubus. Kap die uiblokkies met 'n mes in kleiner stukke. Doen dieselfde met aartappels. Sit dan die gekapte groente in 'n bak gekapte vleis.
Voeg 'n halwe teelepel swartpeper in 'n bak met gekapte bestanddele. Een teelepel gemaalde karwarsaad. Een teelepel sout. En 2 eetlepels olywe of groente-olie. Onthou die boonste laag uie en aartappels met u hande, sodat die groente sagter word en die sap laat vloei. Meng dan die maalvleis met skoon hande totdat 'n gladde konsekwentheid verkry word. Skei 'n klein hoeveelheid maalvleis van die totale massa en plaas dit in 'n aparte bak. Bedek die houer met die oorblywende vleis met plastiekomslag en verkoel. Laat die vulsel toedien.
Stap 5: berei 'n dubbele ketel voor en rol die deeg uit.
Giet gewone lopende water in die bodem van die dubbele ketel en plaas dit op 'n stoof wat op 'n medium vlak aangeskakel is. Smeer die oorblywende gedeeltes van die dubbele ketel met 'n klein hoeveelheid groente-olie. Neem 'n uitgerekte deeg, lê dit op 'n kombuistafel, voorheen met gesifte koringmeel besprinkel, en rol dit in 'n dik laag tot 2 tot 3 millimeter. Sodra die deeg klaar is, rol dit om die rolpen. En gebruik die zigzag-tegniek om die deegvel op een parallelle lyn te vou sodat die lengte 8 sentimeter loodreg is. Sny die deeg dan met 'n skerp mes in vierkante, en dit moet ongeveer 8 sentimeter sentimeter wees. As gevolg hiervan, moet u baie vierkante uit die toets kry. Rangskik dit op rye koringstrooi kombuistafels.
Stap 6: vorm die manti.
Sit nou vir elke stuk deeg 2 eetlepels vleisvulsel in. Neem die twee teenoorstaande ente van die vierkant en maak hulle met skoon vingers verblind. Doen dan dieselfde met die ander 2 ente van die vierkant. Verbind nou die teenoorgestelde hoeke met mekaar, blind, en nou is u meelproduk amper gereed. Druk dit liggies aan die sykante met die handpalms en gee u meesterstuk 'n ovaalvorm. Kook op dieselfde manier die oorblywende manti en neem die volgende groep maalvleis periodiek uit die yskas. Dit is raadsaam om hierdie gereg saam met die hele gesin te kook, aangesien hierdie soort deeg redelik vinnig uitdroog.
Stap 7: stoom die manti.
Terwyl u manti gevorm het, het die water in die onderste kompartement van die dubbele ketel gekook. Plaas die manti vinnig in die kompartemente gesmeer met plantaardige olie op 'n kort afstand van mekaar totdat die deeg heeltemal droog is. Dit is genoeg 1 - 1, 5 sentimeter. Sit al die kompartemente met manty op die onderste kompartement, waarin water kook, en stel die timer vir 45 minute. Nadat die gewenste tyd verby is, skakel die stoof af, verwyder die kompartemente met manti, help jouself met 'n kombuishanddoek en plaas dit op die kombuistafel. Plaas die voorbereide manti met 'n kombuisspatel op borde, sprinkel swartpeper oor en smaak vorentoe.
Stap 8: dien die regte manti voor.
Die regte manti's word warm bedien, in porsies op 'n groot plat plaat gestapel. As bykos kan jy vars of ingelegde groenteskyfies by hierdie gereg bedien. Dit is aangenaam om hierdie vleisgereg met rooi half- of soetwyn te geniet, maar vir kinders is dit verkieslik om granaatappel- of appelsap saam met manti voor te sit. Behoorlike manti sal u baie plesier, versadiging en plesier bring! Geniet dit! Goeie aptyt!
- - As u manti self kook, is dit beter om 'n klein gedeelte van die totale massa en die vorm van mantymeelkwadrate te skei onmiddellik nadat u die deeg in vierkante gesny het. Tydens modellering is dit verkieslik om die res van die deeg met plastiekomslag te bedek sodat die deeg nie uitdroog nie.
- Benewens swartgemaalde peper, kan u wit gemaalde peper en kruidpuree by die vulsel voeg.
- Aartappels kan na wens in die vulsel geplaas word, basies word dit bygevoeg om die smaak van vleis te versag.
- - In plaas van bees- of lamsvleis, kan u die nek, skouerblad of lendene gebruik.
- - Om die vleis beter te sny, kan u dit 20 tot 30 minute in die vrieskas vries.
- - Moenie vergeet dat vir rou groente, rou vleis en deeg afsonderlike snyborde en messe moet wees nie!
- As u nog steeds manti het, sit dit in 'n plastiekhouer met 'n stywe deksel en bêre dit nie langer as twee dae in die yskas nie.
- As u besluit om nie al die manti te kook nie, kan u die rou produk op 'n bakplaat bedek wat met voedselkwaliteit plastiekomhulsel is, dit vries, dit dan oorplaas in 'n plastieksak en dit in die yskas stoor, indien nodig. Rou manti kan tot 'n maand in die vrieskas geberg word.