[Resep] Kerskoekies | Maroela Media
Kerskoekies. Foto: Idees Geskenke 2
ŉ Blik vol van dié tradisionele Switserse speserykoekies is die ideale Kersgeskenk.
Lewer: omtrent 40
180 g (125 ml) heuning
180 g (125 ml) melasse
110 g (190 ml) sagte bruinsuiker
15 ml gerasperde lemoenskil
380 g (690 ml) koekmeel
5 ml elk fyn kaneel, naeltjies,
wonderpeper en neutmuskaat
50 g (120 ml) fyngekapte haselneute
gesmelte donkersjokolade of glaseersel vir versiering
silwer balletjies of wafel-sneeuvlokkies vir versiering
Voeg die heuning en melasse saam in ’n kastrol en verhit dit tot kookpunt. Haal dit van die plaat af en roer die bruinsuiker, eier, lemoensap en -skil by.
Meng die meel, koeksoda en speserye saam in ’n bak. Roer die neute by en voeg dan die heuningmengsel by. Meng dit goed. Bedek die deeg en laat oornag in die yskas staan.
Werk met ’n klein stukkie deeg op ’n slag. Rol dit uit op ’n oppervlak waaroor jy liggies meel gestrooi het. Sny vorms daaruit. Pak dit op ’n gevoerde bakplaat en bak dit vir 10-12 minute in die verhitte oond.
Haal die koekies uit die oond en laat afkoel. Drup gesmelte sjokolade oor, doop dit daarin of versier dit met glaseersel-patrone. Rond dit met silwer balletjies of
wafel-sneeuvlokkies af en bêre in ’n lugdigte houer.
Lewer: omtrent 30
Bereidingstyd: 45 minute, plus yskastyd
225 g (265 ml) suiker
gerasperde skil en sap van 1 klein suurlemoen
500 g (915 ml) koekmeel, plus ekstra om oor te sif
2 groot eiergele, geklits
Klop die botter tot dit glad is. Voeg die suiker, eiers en ŉ knippie sout by en klits dit goed.
Voeg die gerasperde skil en sap van die suurlemoen by.
Voeg die meel by en knie tot ’n sagte deeg. Bedek die deeg en laat dit vir twee uur in die yskas staan.
Plaas die deeg op ’n oppervlak waaroor jy liggies meel gestrooi het en rol dit tot 5 mm dik uit. Sny vorms daaruit. Pak die koekies op gesmeerde en gevoerde bakplate en laat dit vir 15 minute eenkant staan.
Verf eiergeel oor elke koekie en bak dit vir 10 minute in die verhitte oond. Laat dit heeltemal afkoel en bêre in ’n lugdigte houer.
Bron: Idees Geskenke 2