7 somervoedsel om nou te vries (skyfievertoning) - Nuwe resepte
7 somervoedsel om nou te vries (skyfievertoning)
Voeg u gunsteling somerprodukte by u Thanksgiving -ete in met hierdie eenvoudige stoorwenke vir vrieskas
Bessies en kersies
Die sleutel tot die stoor van bessies is om dit te vries wanneer hulle op hul maksimum rypheid is, om te verseker dat hulle die meeste smaak- en voedingsinhoud behou. As u met swartbessies, aarbeie, frambose en kersies werk, moet u die bessies liggies in koue water was. Dreineer dan die bessies en laat dit tot 10 minute in 'n vergiettes sit om soveel water as moontlik te verwyder. Sodra dit gedroog is, verseël die bessies in 'n lugdigte houer en vries dit by nul grade Fahrenheit.
As u egter met bloubessies werk, moet u die wasstap oorslaan. Navorsers van Clemson Universiteit waarsku dat die was van bloubessies voordat dit gevries word, 'n ongewenste bessie met 'n harder vel kan veroorsaak. Die navorsers stel in plaas daarvan voor om die bessies te was net voordat hulle dit in 'n resep gebruik.
Probeer dit as jy somerbessies in jou herfsgemeente wil inkorporeer Cherry Almond Clafoutis Resep tydens u volgende ete.
Tuisgemaakte pastasouse, sop en salsa wat vars tamaties gebruik, smaak amper altyd beter as dié wat op geblikte tamaties gekoop word wat in die middel van die winter gekoop word. As u vars tamaties vries vir toekomstige gebruik, moet u tamaties pluk wat stewig, goed gevorm en ryk is. wat die perfekte vlak van rypheid aandui. Bring dan 'n liter water in 'n groot pot tot kookpunt en sny 'n vlak "X" onderaan elke tamatie. Dompel die tamaties 30 tot 60 sekondes lank in kookwater, of tot die tamatievelle oopgaan by die "X" naat.
Plaas laastens die tamaties in 'n groot bak yswater en skil die tamatievelle met u hande of 'n mes af sodra dit afgekoel het. As dit in vrieskashouers of verseëlde vriesbakkies gestoor word, kan dit tot tien maande lank in 'n vrieskas gehou word, wat meer as genoeg tyd is om deur te kom tot die volgende tamatie-seisoen.
Opmerking: hoewel die meeste tamatiesoorte goed sal vries, bevat pruim- en Roma -tamaties die meeste pulp en lewer dit dus die beste resultate by ontdooiing.
Beïndruk u herfs- en wintervakansie -gaste hiermee Vet en pittige tamatiesous gebruik u vars tamaties in die vrieskas.
Kenners adviseer vries vries binne 12 uur om hulle te pluk om hul ware smaak en tekstuur te behou. Bevrore vye in 'n onverhitte stroopmengsel van 3 koppies suiker, 4 koppies water en 1 teelepel sitroensuur wat in die winkel gekoop word, behou die vye se kleur en soet geur.
Om die vye voor te berei, was dit, verwyder die stingels en sagte kolle en sny dit in stukke ¼ duim. Pak die gesnyde vye in 'n houer of vakuumvrieskas, laat ruimte om 'n halwe koppie suikerstroop by te voeg en 'n paar sentimeter sodat die vye kan uitbrei. Plaas die houers so vinnig as moontlik in die koudste deel van u vrieskas om vinnige bevriesing te bevorder.
Hierdie Geroosterde vye met bloukaasresep sorg vir 'n uitstekende herfservaring.
As wortelgroente bly beet in die seisoen tot in Oktober, maar is waarskynlik op sy beste in die laat somer, vroeë herfsmaande. Om beet te vries, moet u dit eers sny, was, kook en sny. Kies donker, eenvormig rooi en sagte beet om te vries, sny die ente af en was dit met koue water met u hande of 'n groenteborsel.
Kook die beet in 'n pot met genoeg kookwater om dit te bedek en kook tot sag, wat 25 tot 50 minute kan duur, afhangende van die grootte van die beet.
As dit sag is, dreineer die beet, gooi die vloeistof weg en laat die beet genoeg afkoel om die velletjies te verwyder en sny dit in skywe van ¼ duim dik. Pak dit in 'n verseëlde vrieskas of in 'n vakuumvoedselsak en vries dit tot 'n jaar by nul grade Fahrenheit.
Geroosterde balsamiese beet maak 'n uitstekende alternatief vir geroosterde aartappels as 'n bykos en kan 'n vonk kleur by die eettafelverspreiding voeg.
Die vries van wortels is soortgelyk aan die vries van beet-nadat u u vars wortels in skywe van ¼ duim dik gesny en gesny het, dompel u die wortelskywe in 'n pot kookwater. Terwyl die wortels kook, berei 'n ysbad vir ongeveer twee minute voor. Die proses om die wortels te kook word genoem blancheer, en verseker dat die wortels nie hul geur, kleur en tekstuur in die stoor verloor nie.
Nadat u die wortels geblansjeer het, moet u dit dadelik in die ysbad dompel om te verhoed dat dit gaar word, en dit dan deeglik laat dreineer. Na hierdie stap is die harde werk verby-pak eenvoudig u wortelskywe in en is gereed vir vrieskas.
Alhoewel wortels op sekere plekke die hele jaar deur beskikbaar is, word die laat somer beskou as die hoogtepunt van hul seisoen. As u wortels in groot maat koop en dit vir later gebruik vries, kan dit die beste geur van die wortels behou, terwyl u geld bespaar en 'n reis na die mark bespaar voor u volgende groot aandete.
Volgende keer benodig u 'n oplossing van beta-karoteen, probeer om dit te maak Gebraaide wortel en venkel resep.
Waarom moet vakansie -pasteie beperk word tot appels, pampoene en pekanneute? Rabarber is maklik om te vries en kan sy smaak die hele winter goed behou. Net soos met wortels en beet, was en sny die rabarber in skywe van ½ duim dik, terwyl u die harde buitenste vel afskil.
As u van plan is om die rabarber slegs drie of vier maande te stoor, kan u dit in 'n vrieskas droog pak en dit by nul grade Fahrenheit stoor. Vir langer bergingstye moet u die rabarberskywe in 'n oplossing van suiker, heuning of vrugtesap, soos perske of appelsap. Kenners beveel droë verpakking aan as u van plan is om die rabarber uiteindelik in 'n tert te gebruik.
Verras u gaste met 'n rabarbertert of skoenlapper laat hulle dink aan die somers wat verby is, terwyl hulle vir 'n paar sekondes strek.
Appelkose is berug vir hul kort seisoen, daarom moet u hierdie welige vrugte in grootmaat koop en stoor terwyl u kan. Nadat u die rypste van die tros gekies het, moet u die appelkose was, in stukke sny, in helftes of in skywe sny, afhangende van u voorkeure.
Bedek die appelkose met 'n oplossing van ½ teelepel askorbiensuur vir elke 6 teelepels koue water - dit verhoed dat die appelkose verdonker. Voeg dan ½ koppie suiker by elke kwart vrugte, roer totdat die suiker opgelos is. Plaas die bedekte vrugte in lugdigte houers of swaar vrieskas, en bêre dit tot 12 maande by nul grade Fahrenheit.
Neem u herfsdessert -smeer na die volgende vlak deur dit te bak Appelkoos Amandeltert, wat die soet geure van die somer meng met 'n neutagtige herfsmaak.