Tertresep met meringue en appel - Nuwe resepte - 2022
Tert met meringue en appel
1. Om die deeg voor te berei, meng al die bestanddele en knie vir 5-10 minute. Terwyl die deeg rus, berei die meringue voor deur die eierwitte met die soutpoeier te klits. Voeg suiker bietjie vir bietjie by die eierwitte en meng tot heeltemal opgelos. Voeg laastens die gesifte stysel en essens by en meng met die menger.
2. Rol die deeg uit en sit dit in die vorm van 'n tert met 'n deursnee van 20 cm, gesmeer met botter en uitgevoer met meel, sny die rande van die deeg. Sit die meringue in die septer en maak dit gelyk, sit die dun gesnyde appel bo -op en strooi die bruinsuiker oor.
3. Plaas in die voorverhitte oond vir 15 minute by 190 ° C, verminder dan tot 150 ° C vir nog 25 minute, en laastens vir 5 minute by 200 ° C.
Vryf die eier met die suiker totdat dit gesmelt is, voeg dan die gesmelte botter / margarien by en meng goed.
Meng die meel met die bakpoeier en voeg geleidelik by totdat jy 'n nie-klewerige deeg kry. Draai toe in kleefplastiek en laat minstens 30 minute in die yskas, verwyder dan en versprei met 'n deegroller.
Sit die vel in 'n ronde skinkbord (bedek met botter en meel of bakpapier) met verwyderbare mure, myne was 24 cm. Plaas 5 minute in die voorverhitte oond en plaas dan die vulsel.
Skil die appels en sny dit in dun skywe (ek het nie geduld nie), besprinkel met kaneel en sit 50 g suiker in 'n pan met 50 g botter en kook dit vir 5 minute, rangskik dan op die tert. Ek het die druiwe gemaak van die oorblywende deeg, balletjies en blare gemaak en bo -op die appels gesit. Die skinkbord word 10 ml in die oond gesit oor medium hitte.
Klits die eierwit met 'n knippie sout totdat dit verhard word, voeg dan die suurlemoensap en geleidelik die suiker by totdat dit baie hard word. Na 10 minute, verwyder die skinkbord en strooi rosette op die rande. Bak op lae hitte tot die meringues en rande van die tert bruin is.
Nadat dit afgekoel het, sny dit in skywe en bedien. Dit kan versier word met gerasperde kaneel.
Suurlemoentert met meringue
In hierdie artikel vind u 'n resep vir suurlemoentert met meringue. Heerlike nageregresep, 'n verfrissende suurlemoentert, beskuitjie bo -oor, kondensmelkroom met suurlemoen en bros meringue -kors.
Die drang na so 'n suurlemoentert met meringue is altyd by my huis. My twee stoute mense kon skaars die tert uit die oond haal om hul vingers in die soet meringue te begin steek. Eerlik gesê, dit is nie die eerste suurlemoentert op hierdie blog nie; u vind die eerste opsie hier, dit is 'n nagereg sonder om te bak, baie lekker en verfrissend.
Maar hierdie keer wil ek 'n ander soort suurlemoentert voorstel, een waarvan die heerlike room onder 'n koepel meringue weggesteek is. Die tert is eenvoudig om te maak, heerlik en met 'n baie elegante voorkoms. Dit is 'n perfekte gesinsnagereg, soet en suur, met verskillende teksture wat in lae afwissel.
Die kondensmelk wat ek gebruik, is ingemaak, dit is reeds versoet, so ek het nie meer suiker by die room gevoeg nie, en dit is ook nie nodig nie, want die soet van die meringue sal die smaak voltooi. Ek dink dit is nutteloos om te sê dat suurlemoentert met meringue 'n kranksinnige sukses was. Dit is 'n ware plesier, en as jy van die verfrissende suurlemoengeur hou, moet jy die resep probeer.
Appel- en meringue -tert
Ek sou dit met pampoen gedoen het, maar ek is nie 'n fan nie. Boonop begin die "appel en kaneel" seisoen vir my. Appeltert is maklik om aan te pas, as u nie van meringue hou nie, kan u by die kombinasie van mascarpone, suurroom en appels hou.
- 50 g botter, by kamertemperatuur
- 4-5 eetlepels suiker, volgens voorkeur
- 2 eetlepels heuning, na smaak
- 200 g suurroom, vet
In die bak van die menger gooi ek meel met sout en botterblokkies en meng totdat ek 'n sanderige deeg kry. Ek het die doel van die menger verander met die spaan vir sagte deeg en ek het 'n eiergeel en vanielje bygevoeg. Ek meng teen lae spoed en voeg 'n eetlepel water by. Voeg geleidelik by, want 'n tweede lepel is dalk nie nodig nie. Ek vorm 'n deegbal en laat dit ongeveer 'n halfuur in plastiek wrap afkoel.
Intussen sny ek die appels in blokkies en sit dit op medium hitte totdat dit effens sag is. Ek gooi die sap uit en sit dit weer op die vuur en voeg die suiker by. Ek het dit gekook totdat dit 'n bietjie gekarameliseer het, en op die ou end het ek kaneel en 'n knippie sout bygevoeg. Ek het hulle met die vertikale blender geslaag en die samestelling laat afkoel totdat dit 30 grade bereik het. Nadat dit afgekoel het, het ek die sagte botter bygevoeg en met die blender gemeng.
Ek het die room afsonderlik in 'n bak gemeng met mascarpone en heuning. Voeg heuning geleidelik na smaak by. Ek verkies soeter. Hierdie samestelling is die eerste laag tertroom. As jy dit sagter en sagter wil hê, voeg 'n bietjie melk by. Ek het dit stewiger gelaat.
Toe ek terugkeer na die deeg, haal ek dit uit die koue en versprei dit in 'n ronde vorm tussen twee bakplate. Ek plaas dit in die vorm van 'n tert en bak dit sonder om te vul, by 180 grade, tot dit bruin is, ongeveer 20 minute. Gebruik gewigte in die tert wanneer ek die bokant bak, ek sit 'n gesonde hand vol rou kekerertjies in bakpapier. U kan ook boontjies of rys gebruik.
As dit amper gereed is, neem die gewigte en laat dit nog 'n paar minute bak. Aan die einde het ek die kors met die tweede eiergeel met 'n kwas gesmeer. Ek het dit nog 5 minute gebak totdat dit goudbruin geword het.
Ek laat dit heeltemal afkoel, en voeg dan die eerste laag room by, die een met suurroom en mascarpone. Ek laat die tert vir 15 minute afkoel, en voeg dan die appellaag by. Na nog 15 minute in die koue het ek die meringue bygevoeg.
150 & # 32 g & # 32 koue botter
300 & # 32 g & # 32 meel
1 & # 32 eiergeel
80 & # 32 g & # 32 vanieljesuiker
1 & # 32 soutmespunt
2-3 & # 32 eetlepels koue water
100 & # 32 g & # 32 donker sjokolade
1 & # 32 heel eier
200 & # 32 ml & # 32 room vir slagroom
2 & # 32 eetlepels poeiermelk
Ek het 2 & # 32 eetlepels likeur & # 32 kersies gehad
2 & # 32 eierwitte
2 & # 32 eetlepels suiker
1 & # 32 teelepel gerasperde suurlemoenskil
Ook vir versiering
Tafelblad Meer gedetailleerde instruksies oor hoe om die tafelblad voor te berei, kan gevind word in die berig oor die klassieke tertdeeg.
Onthou dat u die resep kan druk deur sjokolade en meringue tert om dit byderhand te hê wanneer u dit voorberei of in u resepteversameling hou vir later.
Bestanddele tert sonder om te bak met kaas, vrugte en meringue
3 eetlepels eetbare styselpunt (Dr. Oetker)
450 ml. van melk
1 eetlepel gerasperde gelatien
250 gram vars, goed uitgedrukte koeikaas
vars vrugte of kompote & # 8211 Ek het perskes van kompote gebruik
meringue van 4 eierwitte + 4 eetlepels suiker
Bereiding van die koek sonder bak met kaas, vrugte en meringue
Weeg die beskuitjies en smelt die botter:
Maak die beskuitjies fyn en giet die gesmelte botter daaroor:
Knie die koekies met botter en verkry 'n soort van # geëvalueer & # 8221:
Hierdie gegradeerde vorm word gevorm in 'n koekvorm met 'n afneembare ring, wat die bodem bedek en ongeveer 2-3 cm en teen die mure klim, en druk baie goed:
Bereiding van room vir tert sonder om te bak met kaas, vrugte en meringue
gelatien word gehidreer met 2-3 eetlepels water
meng die eiergele met die suiker en vanillesuiker, voeg dan die stysel by en meng alles
die melk word verhit, dan stadig oor die dooiersamestelling gegooi, voortdurend geroer, na 'n lae hitte oorgedra en gekook, terwyl dit geroer word, totdat dit goed verdik, en dan van die hitte verwyder.
voeg dadelik die maaskaas by, in warm room, en meng alles tot 'n fyn room
Voeg warm room by, voeg gehidreerde gelatien by en meng tot heeltemal opgelos
Plaas die vrugte bo -op die koekie wat reeds verhard is:
Giet halfvloeistofroom oor die vrugte en laat dit onmiddellik afkoel:
Klits die eierwitte styf, voeg die suiker by en klits tot 'n ferm meringue gevorm is en die suikerkorrels heeltemal gesmelt het. Voeg 'n eetlepel meringue bo -op die room by, rangskik & # 8222 pasteie & # 8221:
Om die meringue liggies te karameliseer, plaas ek die vorm in die oond, net onder die elektriese rooster, 2 minute tevore op 200 ° C verhit, en ek laat dit daar vir ongeveer 5 minute, dit wil sê totdat dit so lyk:
Verkoel die koek vir 3 uur, verwyder dan die verwyderbare ring en bedien:
Nog 'n sonnige & # 8221 afdeling, vanoggend op die foto, oor koffie:
Die tertjies wat u in die winkelvensters met die romerige vulsel sien, is moeilik om te maak. Hierdie donsige nagereg kan enige koek wat jy by die lekkergoed koop, klop. Dit het 'n soet bokant soos 'n koekie, 'n koel room met suurlemoen en 'n donsige meringue -bolaag wat nie gaan leegloop as jy dit uit die oond haal nie. Berei die teelepel voor, want u gaan 'n goddelike nagereg probeer!
Berei intussen 'n tertbak met 'n deursnee van 20-25 cm voor. As die deeg verhard is, rol dit met die koekroller op die werktafel bedek met meel. U moet 'n sirkel kry met 'n deursnee van 5 cm groter as die skinkbord en nie dunner as 3 mm nie.
Giet die room in die bak met die gebakte deeg en sit dit terug in die oond nadat u die temperatuur tot 180C / 4 gasstadium verlaag het. Bak 10 minute totdat die room effens verhard is, maar steeds waterig in die middel is.
Meringue en appeltert - Resepte
Sif die suiker en meel in 'n bak en vryf met die smeerbare produk totdat die samestelling 'n krummelrige kors word. Voeg die eierwitte by en meng tot die deeg sag is
Vir die meringue, klits die eierwitte goed in 'n bak. Voeg die strooisuiker 1 eetlepel op 'n slag by en hou aan klits totdat die samestelling hard en glaserig word. Giet die meringue met 'n lepel en versprei dit eweredig oor die pruime en maak dan 'n paar diep gaatjies met 'n spatel.
Hoe berei ons tert voor met rabarber en meringue?
1. Was die rabarberstingels en maak dit skoon van die boonste laag (sien foto's hieronder). Ons sny dan hul stukke.
2. Gooi in 'n bak 1 eier en 4 eiergele, die suiker en meng dit goed totdat die suiker gesmelt het. Voeg melk, botter by kamertemperatuur by, dan meel gemeng met bakpoeier en meng teen lae spoed.
3. Skep die deeg (dit is 'n bietjie harder) in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Ek het 'n skinkbord van 255 cm gebruik.
Plaas die stukke rabarber wat in die meel gegee is (nie in die deeg nie), druk liggies en bak 30 minute op die regte hitte (170 grade Celsius).
Parenthesis: my ma se oond is op gas en sy weet dit natuurlik beter, na 30 minute het sy vir my gesê dat dit gereed is, maar ek het nee gesê, dan het ek dit nog 5 minute gelos, ek wou die koek verbrand , daarom het dit 'n bietjie meer "bruingebrand" uitgekom.
4. Klits die eierwitte, voeg dan die suiker by en meng tot dit gesmelt is.
Gooi die mengsel oor die warm tert en laat dit nog 2-3 minute in die oond totdat dit bruin is.
bedien warm rabarbertert en meringue of koud, maar dit hang af van hoeveel geduld u het.
Die koek met rabarber en meringue kan gemaak word met ander verkieslik suur vrugte (aarbeie, frambose, kersies, appels, pruime).