Gebraaide bruinbessies: hoe om met uie te kook, in suurroom, kooktyd, of dit moontlik is om te kook, kalorie-inhoud * Ander
Sampioene is altyd welkom op 'n bord mense wat aan 'n gesonde dieet voldoen. Aangesien dit 'n kragtige bron van proteïene en minerale is, is die produk kalorieë en smaaklik. In September, wanneer die hoogtepunt van die versameling van boletus begin, is dit belangrik om te praat oor die maniere om dit te kook en die kulinêre geheime.
Alle vrugliggame is geskik vir braai, maar die smaak van die smaak is makliker om te bereik as hulle vars en jonk is. Sampioene van dieselfde grootte sal estetika by die gereg voeg. Voordat u die resep voorberei wat u wil, moet u die bos-oes noukeurig uitsorteer en monsters wat deur verrotting en wurmgate beskadig is, weggooi. Dan moet u met 'n skerp mes die bene van gekondisioneerde sampioene skoonmaak van vuil en oorblyfsels van die aarde.
Belangrik! Die berkbome word dikwels verwar met giftige galsampioene, wat gekenmerk word deur 'n pienkerige kleur, 'n gaaspatroon op die stam, 'n grys buisvormige plaat en rooierige plekke van die snye.
Die plekke van meganiese skade kan ook verwyder word. Die gesuiwerde produk word deeglik met lopende water gewas en in 'n vergiet geplaas om droog te word. Daarna word elke bessiebes in verskillende dele gesny en gaan voort met kook. Vir hierdie doel word vrugtige liggame in kokende soutwater gedompel en ongeveer 'n halfuur op lae hitte gesit. In die stadium van die bereiding van die bestanddele is dit belangrik om die skuimagtige roes wat periodiek in die pan verskyn, te verwyder. Die gekookte produk word in 'n vergiet weggegooi en herhaaldelik in koue lopende water gewas. Hierdie sampioene kan binne 15-20 minute gebraai word as oortollige vog hulle oppervlak verlaat. U kan die droogtyd bespoedig met 'n kombuishanddoek.
Het jy geweet? Van onbekende oorsake in die Verre Ooste, in die toendra, groei berkbome op reuse skaal. Hul hoogte is gewoonlik groter as 30-40 cm, as dit in ander woude skaars 12 cm bereik.
Resepte vir gebraaide boletus
In kookboeke is daar baie resepte vir die kook van kluitjies in 'n pan en in 'n stadige kooktoestel. Hierdie sampioene kombineer goed met baie produkte. 'N Baie lekker en eenvoudige gereg van hulle sal blyk uit uie, meer interessant - met 'n eier, voedsaam - met aartappels, kaas of hoender. Resepte vir die kook van boletus vir elke smaak wat u verder in die artikel vind.
Maal die voorbereide boletus op die borde en dompel dit in olie in 'n voorverhitte pan.
Bedek en laat prut oor lae hitte totdat die sap wat verdamp is, heeltemal verdamp het.
Sny die geskilde uie in ringe en voeg dit by die sampioene, as daar geen vloeistof aan die onderkant van die houer is nie.
Dit is nodig om die inhoud vir 1-3 minute op hoë hitte te braai, terwyl jy gereeld roer. Maak dan die houer oop en draai die hitte af.
As die ui 'n mooi goue kleur kry, kan jy gekapte setperke, sowel as sout en peper, by die pan voeg.
2,5 eetlepels. l
Sny die voorbereide boletuskyfies in dun skywe en sit op 'n geoliede voorverhitte pan. Bedek met 'n deksel, laat prut ongeveer 10 minute tot verdamping van die vrygestelde sap.
Trek die aartappels gedurende hierdie tyd en sny dit in blokkies.
Na die gespesifiseerde tyd, verminder die verhitting en hou aan braai vir nog 15 minute.
Wanneer die sampioene borde merkbaar bruin is, moet u dit na 'n aparte houer vervoer.
Giet die botter in 'n braaipan en plaas die aartappels wat vroeër voorberei is, nadat dit verhit is.
As die wortelgewasse hul halfgereedheid bereik het, kombineer dit met sampioene, voeg gekapte knoffelhuisies, peper, sout by. Meng al die bestanddele deeglik met 'n houtspatel sonder om die struktuur te breek.
Bedek die pan en kook tot gaar. Voeg die setperk indien nodig aan die einde van die braai.
Belangrik! 'N Aartappel met sampioene blyk bros te wees as dit vooraf met koue water gegiet word voordat dit vir 20 minute gebraai word.
Gekapte geskilde uie fyn.
Haal die skil uit die knoffelhuisies en vryf dit op 'n rasper of gaan deur 'n pers.
Giet die helfte van die benodigde hoeveelheid olie in die pan en plaas op die stoof om op te warm. Sny, vooraf voorberei, stoppels en doop voorverhitte geregte. Nadat u die voorgereg met 'n deksel bedek het, kook dit met minimale verhitting en roer dit af en toe.
Gooi die ander helfte van die olie in die tenk na tien minute en verdamp dan die gekapte ui. Wag met 'n minimale verhitting tot dit sag word en deursigtig word.
Kombineer die knoffelmassa en suurroom. Sout, peper.
Nadat u seker gemaak het dat die sampioene volledig voorberei is, vul dit met sous, meng liggies en laat prut vir ongeveer 7 minute.
Voeg lourierblaar by.
Na 1 min haal die pan van die hitte af.
Het jy geweet? Al die bome word gekenmerk deur 'n vinnige groei. In 'n gunstige omgewing voeg die sampioen ongeveer 10 g gewig en tot 4,5 cm hoog per dag. Sy veroudering begin op dag 6.
botter of groente
4,5 eetlepels. l
Kap voorbereide stompe.
Haal die skil van die ui af, spoel dit onder die kraan en sny in blokkies, soos vir braai.
Was die setperke, laat dit effens droog word en kap fyn.
Smeer die multikookbak en stel die modus op "Braai" / "Bak" (afhangend van die model).
Dompel die voorbereide ui onder in die bak, maak die deksel toe en kook 10 minute. Roer af en toe terwyl u die toestand van die groente nagaan.
As die ui sag en deursigtig word, gooi sampioene in die bak.
Sout en peper die mengsel, meng deeglik en hou aan braai vir 'n halfuur. Roer af en toe sodat die gereg nie brand nie.
Voeg gekapte setperke by en meng dit met sampioene.
Maak die deksel toe en draai die apparaat uit, laat die berkbome aandring.
Oor 20 minute. die versnapering is gereed. Indien verkies, kan dit voor opdiening geur word met 'n knippie gemaalde kaneel, steranys of naeltjies.
Het jy geweet? In 1985 vind Wisconsin en Oregonreuse liggame: 140 kilogram sampioen en mycelium wat beset is gebied meer as 'n duisend hektaar.
water (kan met melk vervang word)
derde van teelepel
Sny die skoongemaakte en gewaste stompe in borde en dompel dit in 'n verhitte en geoliede koekepan.
Braai die sampioene vir 15-20 minute met 'n gemiddelde branderkrag, roer af en toe met 'n houtspatel sodat dit nie verbrand nie.
Meng die eiers met melk en klits tot glad.
Wanneer oortollige vog uit die pan verdamp, kombineer die eiermengsel met sampioene, voeg sout en peper by, bedek en hou aan braai tot gaar. Terselfdertyd is dit wenslik om die vuur tot 'n minimum te beperk.
As die kammossels met eieromelet gereed is, sprinkel dit met gekapte groen uie.
Belangrik! Indien nodig vooraf marinering, word dit aanbeveel om voorbereide kopvel met kokende water te kop voor jy kook. Andersins sal die marinade modderig word, en die gereg - smaakloos.
suurroom (verkieslik tuisgemaak)
harde of verwerkte kaas (van enige aard)
Sny die stompe en die geskilde ui in.
Braai die ingewande in 'n rooi warm geoliede koekpan.
Los die uie by die sampioene uit en wag totdat dit 'n spesifieke vlees en deursigtigheid verkry.
Sit suurroom, sout, peper. Meng liggies.
Steek die gereg vir 5 minute onder die deksel.
Rooster die kaas intussen op 'n growwe rasper. As u 'n verwerkte produk gebruik, plaas dit eers 10 minute in die vrieskas.
Sprinkel die berkbas met 'n gerasperde massa, roer sonder om te roer, laat dit ongeveer 2 minute onder die deksel staan.
Het jy geweet? Op die aardbol is die mees unieke swam plasmodium, wat in middelbreedtes groei. Sy vrugteliggaam kan loop binne 'n paar dae met 'n snelheid van 1 m.
hoendervleis (bors of drumstik)
Braai die geskilde uie.
Haal die skil uit die knoffelhuisies en voer dit deur die pers.
Berei die hoenderfilet voor, skei dit van die vel en bene, spoel. Sny in groot stukke.
Meng die knoffelmassa, sout, peper, kerrie in 'n aparte houer. Die resulterende mengsel, rasper die vleis en laat dit vir 15 minute marineer.
In die tussentyd kan jy die kamers in 'n warm patat braai. Dit is belangrik dat die vrygestelde vloeistof heeltemal verdamp.
Kook die vleis in 'n aparte bak. As dit olierig is, kan dit braai sonder olie. Stel die opnemer op medium krag om brandwonde en ongelyke kook te vermy.
Los die gebraaide hoender in boletus, sout, peper, meng.
Bedek en laat prut oor lae hitte vir 10 minute. Die gereg is gereed.
Dit is beter om dadelik bruinbessies te gebruik, want tydens die droogproses word hulle swart en verloor hulle estetiese eienskappe. Porcini-sampioene is verbasend genoeg vir elke soort kookkuns, maar gebraaide sampioene het die beste smaakkenmerke.
Kook volgens bogenoemde resepte, en u kry 'n uitstekende middagete wat gunstig vergelyk met die lae-kalorie-inhoud, voedingswaarde en energiesamestelling.