Gin & It -resep deur Eva Zaccaria - Tradisionele resepte - 2022
Maklike cocktail met twee bestanddele.
Gewysig volgens Frank Meier se resep
1.3 Ons Tanqueray Gin
1.5 Ons Punt en Mes
Berei 2 uur voor die tyd in 'n kruik en bedek in die yskas. Bedien in 'n klein staatsglas sonder ys of in 'n klein kroegglas met ys. Versier met lemoenskil.
Suiker 0,3 g N.V
Folaat (voedsel) 0,4 µgN/A
Yster 0,2 mg 0,9%
Fosfor 9 mg 1%
Kalium 42 mg 1%
Gin is 'n stapelvoedsel op kroegwaens oral en mdashit is 'n drank wat gewoonlik besaai word met jenewerbessies, sowel as ander kruie -plante, soos mugwort, wilde tiemie, weiding, kamille en berk. U kan ook komkommer en roosblare bevat. U kan die spiritus gebruik om klassieke gin-cocktails te maak, soos 'n limoen-gebaseerde gimlet of 'n gin en tonic, of meer kreatiewe konkoksies soos die Pink Gin Martini wat hier afgebeeld word. Hierdie besonderse drank kry sy sagte pienk kleur van maraschino -kersies en sy delikate vrugtige geur van kersielikeur, blanc -vermout en aromatiese bitter. Hierdie resep bedien twee, wat dit perfek maak om op Valentynsdag of by die aand tuis te bedien.
Ons het ook 'n handige gids om 'n gebalanseerde gin en tonic te maak. Ons resep benodig drie dele tonikumwater en een deel gin, plus baie ys en vars kalk vir 'n garnering. Wees natuurlik vry om kreatief te wees en komkommerskywe of 'n suurlemoenwending by te voeg vir 'n verfrissende bietjie helderheid. Ons deel ekstra aromatiese en smaakvolle weergawes van die tydlose gin en tonic wat gemaak word met onverwagte garnering soos vars basiliekruid of roosmaryn.
Gin pas ook pragtig met St. Germain, 'n Franse vlierblomlikeur wat bruis van 'n vars, blomme en effens vrugtige geur. Dit maak gin op 'n manier wat jou dadelik wil laat drink tydens 'n somertuinpartytjie. Ons het jenewer -cocktailresepte wat die twee saamvoeg vir 'n heerlike drankie.
Of u nou 'n pro -mixoloog of 'n beginner -kroegman is, hierdie gin -cocktailresepte versterk u skud- en roervaardighede onmiddellik.
15 Gin -cocktails wat nie 'n gin en tonic is nie
Want daar is meer wat jy met 'n bottel jenewer kan doen.
Moet ons nie verkeerd verstaan ​​nie, ons is net so lief vir 'n goeie G & ampT as vir die volgende persoon, maar met 'n herlewing van uitstekende gins (beide in die VSA geproduseer en ingevoer) lyk dit jammer om hierdie smaakvolle, diverse gees na 'n enkele persoon te verplaas spritz. Vir hierdie doel het ons 'n versameling van die beste gin-forward cocktails saamgestel om te bewys dat ja, jy hou regtig van gin, selfs al weet jy dit nog nie.
1 klein selderyribbetjie, gekap
2 oz. Londen droë gin
Voeg seldery en eenvoudige stroop by die basis van die skemerkelkie en meng dit ongeveer 30 sekondes. Voeg jenewer en lemmetjiesap by en vul die shaker met ys. Skud ongeveer 30 sekondes. Verdeel cocktail in 'n verkoelde skemerkelkie. Versier met selderyblaar.
1.5 oz keiserin 1908 Gin
0,75 oz Pisco
3 strepies Angostura Bitters
3 strepies Peychauds Bitters
Roer saam op ys. Versier met 'n suurlemoen -draai.
.75 oz groen chartreuse
0,75 oz Luxardo Maraschino likeur
Meng die bestanddele in 'n skemerkelkie en skud met ys. Syg in 'n cocktail coupe.
0,75 oz Cappelletti
Meng die bestanddele in 'n skemerkelkie met ys en skud. Bedien op die rotse in 'n rotsglas. Versier met 'n oranje draai.
Met vergunning van Agave and the Daisy, New York
2 oz Nolet se droë gin
.75 oz dragon teestroop*
Dragonblare vir versiering
Meng die bestanddele in 'n skemerkelkie met ys en roer. Giet in 'n martini -glas en versier met dragonblare.
Meng 2 koppies water, 0,5 koppie suiker en 0,5 koppie vars dragon in 'n kastrol en laat kook. Verwyder van hitte en laat afkoel voor gebruik.
Van Ocean House in Watch Hill, RI, met vergunning van Die kuns van die tuin deur Relais & Chateaux
1.5 oz Farmer & rsquos Organic Gin
1.5oz vars pomelo sap
Stoor 1 takkie roosmaryn vir garnering, kombineer die bestanddele in 'n skemerkelkie met ys. Skud tot goed afgekoel en druk in 'n martini -glas. Garneer met 'n takkie roosmaryn.
2 oz rabarber eenvoudige stroop*
Top met Anna Codorniu Brut Ros en eacute Cava
Meng eenvoudige rabarberstroop, suurlemoensap en vars laventeltakkies. Voeg droë gin by. Skud en giet oor ys. Top met brut ros & eacute. Versier met vars laventeltakkie
*Om 'n eenvoudige stroop te maak:
Kook rabarber vir 10-15 minute in kookwater. Verwyder rabarber en voeg suiker by. Hou aan om nog 'n paar minute te verminder.
Met vergunning van Tomy Lokvicic in Tanta, Chicago, IL
.25 oz groen chartruese
2 druppels Tiki bitters
Voeg bestanddele by 'n skemerkelkie en skud met ys. Giet in 'n cocktail -coupe en versier met 'n suurlemoenskil en 'n pomelo -skil.
Met vergunning van Laura Belluci in SoBou, New Orleans, LA
.75 oz eierwit
2 oz Tanqueray -gin
.5 oz Chartreuse geel likeur
1 oz roosmarynstroop*
.5 oz ekstra suiwer olyfolie
4 strepies Peychaud se bitter
Voeg eierwit en gin by 'n Boston-skudder en skud 5-6 keer. Voeg likeur, suurlemoensap, roosmarynstroop en EVOO by en vul die skudder met ys. Skud sterk en druk in 'n skemerkelkie. Garneer met bitter en roosmaryntakkie.
*Roosmarynstroop: Meng in 'n swaarboompot gelyke dele suiker en water met 'n paar takkies roosmaryn en skakel hoë hitte aan. Bring tot kookpunt en laat prut vir 5 min. Skakel die hitte af, laat afkoel by kamertemperatuur en laat roosmaryn 24 uur staan.
.075 oz Cranberry Hibiscus Stroop*
3 oz brut sjampanje
Skud jenewer, stroop en suurlemoensap saam met ys en sif in verkoelde glas/fluit. Bedek met sjampanje.
*Cranberry Hibiscus Stroop
.5 liter witsuiker
3 koppies Hibiscus blomme
2 koppies vars bosbessies in skywe gesny
Verhit alles in 'n pan vir 12 minute op medium hitte. Roer goed deur. Verwyder van die hitte en sif deur 'n sif om vaste stowwe te verwyder. Laat afkoel in die yskas.
Geskep deur Eddie Fuentes by Finka Table & amp Tap, Miami, FL
.5 oz vars lemmetjiesap, plus 'n lemmetjie -draai vir garnering
'N Klein knippie skilferige seesout
In 'n skemerkelkie gevul met ys, kombineer die suurlemoensap, eenvoudige stroop, Italicus, gin en seesout. Skud goed en druk in 'n wynglas gevul met vars ys. Bedek met die prosecco en versier met 'n lemmetjie -draai.
Van RPM Italian in Chicago.
.75 Maraska -kersielikeur
0,75 oz Fords Gin
Vul 'n Collins -glas met ys. Meng die eerste vyf bestanddele in 'n skudder. Giet in glas, bedek met sodawater en garneer met 'n suurlemoenwiel en tiemietakkie.
Met vergunning van Eric Brooks by CBD Provisions
.5 oz vars lemmetjiesap
2 eetlepels bosbessiesous (sonder hele bessies)
2 strepies Peychaud's Bitters
Voeg cranberry -sous by 'n skemerkelkie met die gin, lemmetjiesap en bitter. Voeg ys by, skud ten minste 30 tot 45 sekondes baie sterk en sif deur 'n gaasfilter in 'n afgekoelde koepeeglas. Druk 'n takkie roosmaryn tussen die handpalms om geure vry te laat en bo -op die skemerkelkie te laat val.
2 oz. Lugvaart Gin
.5 oz Galliano likeur
1.5 oz oranje hartlik
1 oz eierwit
5 strepies Regan's Orange Bitters
Droogskommel, Galliano -likeur, lemoenhart, eierwit en vars kruisementblare met Regan's Orange Bitters om die eierwit te emulgeer (ongeveer 20 keer). Voeg 'n lepel ys by die skudder en skud weer. Dreineer in verkoelde koepee -glas.
Waar kry ek my plantkunde?
Baie Geneesmiddels kan in Gin gebruik word, waarvan baie so algemeen is dat u dit in u plaaslike supermark of kruidenierswinkel kan vind - dws Koriander, Roosmaryn, Peper, ens. Ander is 'n bietjie meer uitdagend om te verkry, soos Juniper (natuurlik ), Roosblare, Thaise blou ertjieblom, ens.
Distillique het 'n verskeidenheid Botanicals, maar ons kan nie alles in voorraad kry nie, dus is dit soms nodig om 'n bietjie rond te koop.
U plaaslike speserywinkel kan 'n uitstekende bron van interessante en bekostigbare speserye wees, maar moenie u plaaslike apteek mis nie. Dischem, byvoorbeeld, in hul natuurlike en homeopatiese afdelings, bevat 'n wye reeks (afhangende van die grootte van die winkel) van interessante plantmiddels soos Lemonbalm, alsem, kamille, ens.
Kies net verstandig - Juniper word byvoorbeeld in sommige Woolworths -winkels verkoop, maar dit is eerstens redelik duur en tweedens te droog vir Ginning. Dit sal werk, en jy sal Juniper -geur kry, maar jy sal baie meer Juniper gebruik as vir dieselfde eindresultaat. Ideaal gesproke moet Juniper nog effens klam wees aan die binnekant om die ideale smaakprofiel te gee.
Vrugte en skille kan vars gekoop word by 'n supermark of vars produktewinkel, en dan tuis verwerk word voor gebruik.
Verfrissend! En moontlik verswakend, wees dus versigtig.
Die tradisionele glas vir 'n gin en tonic is 'n highball, maar jy kan beslis nog 'n gin en tonic geniet in iets anders. Sommige mense verkies 'n korter glas soos die Gigoyne -tuimels ($ 45 vir 12, food52.com), maar daar is baie te sê vir 'n groot wynbeker genaamd a copa. Die glas wat gebruik is vir 'n meer pittige en kruie -Spaanse gin en tonic, gemaak met Gin Mare ($ 39,99, drizly.com) en versier met 'n takkie roosmaryn. Met die ballonvorm van die glas kan u meer garnering byvoeg, en dit beklemtoon die drank en aposaromatika met elke sluk.
Daar moet ys wees, maar of u kies vir 'n groot kubus of bol of 'n paar kleiner blokkies, is aan u.
10 van die beste somer -gin -hoëbalresepte
Die Highball maak 'n draai. Dit is maklik om te sien hoekom: Highballs sorg vir baie verfrissende drankies in hul vele herhalings. Alhoewel Highball 'n aantal aanvaarde definisies het, definieer ons dit vir die doeleindes van hierdie artikel as 'n skemerkelkie wat bestaan ​​uit 'n basissap, gemeng met 'n groter deel van die vonkelende, nie-alkoholiese menger en moontlik ander bestanddele.
Terwyl die klassieke Highball met whisky gemaak word, vind ons dat gin as 'n veelsydige basis vir die somervriendelike resepte dien wat elke seisoen lekker smaak. Hierdie verfrissende gin Highballs wissel van ultra-eenvoudige slippers wat minimale bestanddele benodig, tot meer uitdagende resepte vir meer ervare tuis kroegmanne. Elkeen bestaan ​​uit gin as basis, gemeng met 'n groter deel van die vonkelende, nie-alkoholiese menger wat oor ys bedien word-plus speelse bestanddele wat u nie in hierdie klassieke drankie verwag nie.
Natuurlik, wat die drank regtig maak, is die glas van sy naam, dus bedien die skemerkelkie in 'n Highball (of Collins) glas oor ys. Op soek na 'n nuwe cocktail om tuis te maak? Lees verder vir ons nege gunsteling gin Highball -resepvariasies.
Die Gin & amp; toniese resep
As u nie weet nie, is die klassieke G & ampT 'n Highball, en altyd 'n go-to. Om een ​​te maak, kombineer eenvoudig gin en tonic in 'n Highball -glas, en voeg ys en 'n bietjie suurlemoen of lemmetjie by, indien verkies.
Die Tom Collins -resep
Hierdie klassieke skemerkelkie is aan die einde van die 19de eeu ontwikkel, maar het herleef nadat dit voortdurend in die komedie "Ontmoet die ouers" in 2000 verskyn het. As jy wil drink soos 'n harde skoonpa soos die karakter van Robert De Niro in die film, kombineer jenewer, suurlemoen, eenvoudige stroop en koeldrank in 'n Highball-glas en versier met 'n suurlemoenwiel.
Die o, heuning resep
Hierdie skemerkelkie, geïnspireer deur die drag queen Trixie Mattel, word gemaak met 'n bevredigende kombinasie van gin, suurlemoensap, heuningstroop en vlierblom tonikum met 'n vlinderertjie. Hierdie helder en verfrissende genade het sy debuut gemaak in The Laureate in San Francisco 's Laurel Inn, en lyk nog mooier met 'n eetbare blommeversiering.
Die ontbyt toniese resep
Is u op soek na 'n nuwe brunch cocktail? Ons het u gedek. Hierdie Highball -rif, wat deur die span op 100 Acres in Buffalo, New York, geskep is, kombineer die klassieke G & ampT met tee, wat dit die oggenddrankie maak wat u nooit geweet het dat u altyd wou hê nie. Om een ​​te maak, plaas 'n teesakkie in 'n Collins -glas en vul met ys. Voeg dan gin en suurlemoensap by - en vul met tonikum water.
Die resep vir die borrie -Rickey
Borrie voeg 'n aardse kwaliteit by die Gin Rickey. Skud Von Humboldt se Turmeric cordial met droë gin en lemmetjiesap uit Londen, gooi dit in 'n Collins -glas met ys en bedek met koeldrank. 'N Komkommerversiering is 'n aanvulling op die vars plantaardige geure van hierdie skemerkelkie.
Die boozy waatlemoen limonade resep
Hierdie cocktail is alles wat 'n somerblikkie moet wees: Kombineer sitrus-vorentoe-gin soos Plymouth of Aviation, gemmerlikeur, suurlemoensap, eenvoudige roosmarynstroop en waatlemoen in 'n skud. Syg, bedek met suurlemoensoda en voila! U het 'n gebalanseerde drankie wat pienk genoeg is om selfs u mees rosé-besete gaste tevrede te stel.
Die pynappel-basiliekruid-resep vir hoëbal
Die basiliekruid is op hande, en die blaarryke kruie is 'n ideale somer -skemerkelkbestanddeel. As dit gekombineer word met gin, pynappelsap, lemmetjiesap, eenvoudige stroop en vonkelende kalk, skitter die basiliekruid se geure en geure. Alhoewel hierdie resep ingewikkelder is as die gemiddelde Highball, is die resultaat die moeite werd.
Die botaniese gin-en-toniese resep van Navy-sterkte
Neem u G & ampT-geïnspireerde Highball na nuwe hoogtes met hierdie kruie-variasie wat gin-marinade met toniese water, suurlemoen, gebarste swartpeper en tiemie kombineer. Die resultaat is 'n aardse, maar verfrissende genot wat perfek is om op 'n boot te drink. (Ons behoort so gelukkig te wees.)
Die Ramos Gin Fizz, 'n oefensessie en 'n resep in een, verg baie skud-twee tot drie minute, om presies te wees-maar die souffléagtige resultaat is die moeite werd. Om een ​​te maak, kombineer jenewer, suurlemoensap, lemmetjiesap, eenvoudige stroop, lemoenblomwater, room en eierwit in 'n skudder. Droog skud so lank as wat u kan hanteer. Giet in 'n lang glas, bedek met sodawater en geniet!
14 noodsaaklike en gewilde gin -cocktails vir 2021
Gin is oorspronklik uitgevind deur monnike vir medisinale doeleindes, maar ons is ewig dankbaar dat dit sedertdien ontdek is as 'n uitstekende en kruidagtige basis vir 'n verskeidenheid cocktails. Die botaniese geure wat inherent is aan gin, gee dit 'n peperige soetigheid wat byna elke drankie kan identifiseer.
Ondanks die kenmerkende geur van die gees, is jenewer -cocktails ongelooflik uiteenlopend, van vrugtige en blomme -aviasies tot hartige en pittige Gibsons. In kombinasie met garnering van frambose tot uie, is die gin -reeks ongeëwenaard.
Hier is 14 van die belangrikste en gewildste gin -cocktails.
Negronis is aperitiewe, wat beteken dat hulle die perfekte drankie is om jou eetlus te stimuleer voor 'n stewige maaltyd. Volgens die legende word die Negroni die eerste keer in 1919 gemaak toe graaf Camillo Negroni van Florence, Italië, sy kelner gevra het om sy Americano op te kikker. Hierdie Italiaanse aperitivo, gemaak van gin, Campari en soet vermout, bied die lewendigheid wat die graaf gesoek het. Maar pasop: klop te veel van hierdie heerlike cocktails terug, en u kan die volgende oggend wakker word en dood voel.
Daar is 'n mate van konsensus dat die Gimlet gedurende die Jazz -era uitgevind is, en dit is nie moeilik om te glo nie. Daar is iets snaaks aan hierdie drankie. Alhoewel 'n gladde jazz -liedjie verenigend kan voel, is die regte manier om hierdie drankie te maak 'n verdelende onderwerp. Alle Gimlets is op jenewer gebaseer, maar sommige weergawes gebruik 'n skeut kalk en eenvoudige stroop. Ander resepte vereis 'n bietjie koeldrank. Sommige Gimlet -aanhangers (soos Raymond Chandler uit die roman "The Long Goodbye" uit 1953) dring daarop aan dat 'n behoorlike Gimlet slegs met behulp van Rose se suurlemoensap hartlik gemaak kan word. Hoe dit ook al sy, dit word die beste bedien met 'n sny kalk - jy kan selfs 'n ontwaterde een gebruik vir 'n nog pittiger voorkoms.
Die klassieke G & ampT is een van die gewildste en maklikste cocktails op aarde. Die gin en tonic is die eerste keer in die 19de eeu gewild gemaak deur die leër van die Britse Oos -Indiese Kompanjie in Indië. Blykbaar het die soldate probeer om dinge met hul kinien (nou in toniese water) te meng om die medisyne wat malaria voorkom, smaakliker te maak. Die drank het aangegryp en is sedertdien relatief alomteenwoordig in die Verenigde Koninkryk en daarna. Giet net u jenewer, voeg 'n bietjie tonikum by, versier met 'n suurlemoen, en dan is u klaar.
Martinis is 'n ikoon van gesofistikeerdheid. Geen Martini is so stylvol soos die gin Martini nie, wat onder geskiedkundiges algemeen ooreenkom dat dit die eerste in sy soort is - jammer, wodka. Hierdie stywe, aromatiese drank word gemaak met gin en droë vermout en kan met 'n suurlemoentrek of 'n olywe versier word. Dit hang af of u 'n hartige verversing verkies, of 'n ligter een met 'n tikkie sitrus.
Volgens die legende is die Singapore Sling uitgevind deur kroegman Ngiam Tong Boon in die Raffles Hotel in Singapoer in 1915. Aangesien sosiale etikette dit as onvanpas geag het vir vroue om alkohol te drink, is hulle uitgesluit van die drink van gin en whisky soos hul manlike eweknieë. Tong Boon het dit omseil deur 'n kleurvolle skemerkelkie te vermom wat as vrugtesap vermom is, sodat vroue diskreet kon suip. Vandag is ons nie so subtiel oor ons liefde vir Slings nie. 'N Goeie Sling word gemaak deur gin, kersie -heering, Benedictine, limoen en Angostura -bitter te skud, en dan 'n skeut soda by te voeg.
Die Laaste Woord is net so lekker as esteties aangenaam. Die cocktail van die verbod-era word gemaak met gin, Maraschino-likeur, vars lemmetjiesap en groen Chartreuse, waaruit dit sy pragtige elektriese salie kleur kry. Kruie en soet tegelyk, die Laaste Woord is die beste van twee wêrelde.
Die Aviation word gemaak met behulp van crème de violette - iets wat u waarskynlik nie in u kroegwa sal hê nie, maar beslis moet. Daar word vermoed dat die onkonvensionele bestanddeel die rede is waarom die lugvaart, wat vir die eerste keer in die 20ste eeu vervaardig is, sy oorspronklike gewildheid al 'n geruime tyd verloor het. Dit het egter in die begin van die 21ste eeu 'n herlewing beleef toe kroegmanne begin om cocktails uit die verbod-era te laat herleef. Die perfekte Aviation word gekenmerk deur 'n herkenbare bleek azuurblou kleur, sowel as 'n suurigheid en floraliteit wat die soetheid daarvan aanvul. Die cocktail word gemaak met gin, Maraschino -likeur, vars suurlemoensap, eenvoudige stroop en die beroemde crème de violette.
Die Gin Fizz is 'n wending van die tradisionele suurfamilie cocktails. Net soos suur, word Gin Fizzes gemaak met eenvoudige stroop, koeldrank en sitrus (in hierdie geval suurlemoen), maar kan ook effens skuimerig gemaak word met die byvoeging van eierwitte. Vir hierdie resep hou ons dit eenvoudig. As hierdie weergawe dit nie vir u doen nie, wees dan nie bevrees nie - daar is byna eindelose variëteite van die drank, van die Silver Fizz tot die New Orleanian Ramos Gin Fizz.
Terwyl die Tom Collins en die Gin Fizz identiese bestanddele bevat en albei die eerste keer verskyn in die skrywer Jerry Thomas se kroegmanegids van 1876, word hulle onderskei deur hul tekstuur. Die Gin Fizz is verbasend meer bruisend, terwyl die Tom Collins geroer word en op die rotse bedien word. Vir die mees tradisionele Tom Collins, moet u Old Tom -gin in die hande kry. Ou Tom smaak nie so sterk die jenewergeur waarteen gin gereeld onderskei word nie-dit word eerder met bietensuiker gemaak, wat dit 'n bietjie meer vol en sag maak.
Die Vesper verskyn die eerste keer in Ian Fleming se roman "Casino Royale" uit 1953. In die boek maak James Bond hierdie skemerkelkie en noem dit na sy liefdesbelangstelling, Vesper. Dit is moeilik om nie raaiselagtig gesofistikeerd te voel as u aan een daarvan drink nie. Om te drink soos 007, kombineer jenewer, vodka en Lillet en bedien in 'n klassieke cocktailglas.
Hierdie smaaklike skemerkelkie is moontlik nie vir almal nie, maar dit was 'n gunsteling van die "The Queen's Gambit" protagonis Beth Harmon. Gedurende die reeks het die wêreldbekende skaakkampioen ontelbare Gibsons geteister, ondanks hul hardheid. Gibsons word gemaak met gin en 'n bietjie droë vermout, en dan versier met uie. Ja, uie. Alhoewel hulle nie elke drinker so vinnig hul snyplank (of hul skaakbord) kan uithaal nie, is Gibsons beslis uniek en was geliefd in die 1960's.
Soos blyk uit sy naam, is die Corpse Reviver #2 ontwerp om diegene wat die vorige aand 'n bietjie te veel pret gehad het, te laat herleef. Hierdie resep van die hond bevat gin, triple sec, suurlemoen, Lillet Blanc en 'n bietjie absint.
Die Franse 75 is vernoem na 'n 75 millimeter geweer uit die Eerste Wêreldoorlog wat deur Franse soldate gebruik is. En as dit elke keer die plek tref, is dit amper asof dit ons smaakknoppies in die doelwit gebruik. Die drankie is oorspronklik gemaak by Harry's New York Bar in Parys, en bestaan ​​uit gin, suurlemoen, eenvoudige stroop en word bedek met sjampanje. Die French 75 is ideaal vir brunch, want dit is 'n bouser alternatief vir die Mimosa.
Die Clover Club het in die laat 1800's ontstaan ​​in die Bellevue-Stratford Hotel in Philadelphia, 'n spookplek vir baie beroemde denkers van die tyd. Sy naamgenoot is 'n eksklusiewe mansklub wie se lede gereeld in die hotel vergader en vermoedelik baie van hul gelyknamige cocktails gedrink het. Die Clover Club, gemaak van gin, suurlemoen, frambossiroop en eierwitte, is tert en syagtig, maar heeltemal gebalanseerd.
Ginresepte met behulp van botaniese produkte
Nie alle Botanicals is geredelik beskikbaar nie. Gevolglik moet u u verbeelding hier gebruik.
Die totale aantal plantmiddels wat gebruik word, is ongeveer 20-35 gram/liter. As ons die dominante botaniese jenewer as 'x' neem, is die verhoudings van die gebruikte plantkundige:
x = jenewer
x half = koljander
x is 'n tiende = angelica, cassia, kaneel, drop, bitter amandels, paradys korrels, kubusbessies
Laastens is x die honderdste = bitter en soet lemoenskil, suurlemoenskil, gemmer, Orriswortel, kardemom, neutmuskaat, hartige, calamus, kamille, venkel, anys, komyn, violet wortel.
As ons x = 20g gebruik dan is x half = 10g, x een 10 = 2g x is honderdste 100 = 0,2g (200mg)
Sommige huidige gin het nie 'n uitgesproke jenewer -karakter nie, aangesien dit gebruik word vir cocktails en meer 'n gegeurde wodka is - vir hierdie tipe gin vir 'x' gebruik ons ​​gelyke hoeveelhede vir jenewer en koljander (dws x = 20g bestaande uit 10g jenewer en 10 g koljander)
Die plantmiddels word in 40% abv neutrale alkohol (gewoonlik 24 uur) gemarineer, herdistilleer en dan verdun tot 45% - 40% abv, wat 'n optimale sterkte is om die geur van die plantaardige bestanddele te behou. Plymouth Gin kom ook in 'n 'Navy Strength' van 57%.
Bombay Sapphire Gin gebruik 'n Carterhead Still wat 'n botaniese mandjie bevat waardeur die damp deurloop, 'n tegniek wat 'n ligter geur gee.
Alle gins bevat jenewer en koljander as 'n bestanddeel saam met ander plantmiddels. Gewoonlik bevat 'n fyn jenewer 6-10 plantaardige produkte, hoewel die Nederlandse Damast Gin 17 het, en die Franse Citadelle Gin 19 - maar dit kan meer wees om bemarkingsredes en is gekritiseer omdat dit nie rigting het nie.
Sommige Amerikaanse gins noem kamille as 'n plant wat 'n blou tint aan die gin gee.
Om te begin, maak 'n basiese Gin; u kan die volgende byvoeg in die ketel van u foto.
Vir ongeveer. 10 liter (ons beveel altyd aan om met 'n kleiner hoeveelheid te eksperimenteer, en as u gelukkig is, kan u opskaal)- Die neutrale alkohol moet verdun word tot 40 tot 50% ABV (alkohol in volume)- 200 tot 250 g Juniperbessies
- 100 g koljander
- 27 g angelica, cassia, drop, paradyskorrels, blokkie, 50 g lemoen- en suurlemoenskil, gemmer, orriswortel, kardemom, neutmuskaat 5 g.
Distilleer nog een keer, want dit sal die geure uit die plantaardige produkte onttrek.
Sodra dit gedistilleer is, verdun dit terug tot 40% en laat dit ongeveer 2-3 weke rus. Die rustyd laat die verskillende geure toe om te "trou" en sal die smaakbalans verbeter.
Sommige verkies ook om die kruie in die sakkies te plaas en die alkohol in die alkohol te plaas, maar dit kan tot 'n week voor die distillasie gelaat word, maar dit is 'n persoonlike keuse.
Ons kan die plantmiddels neem en dit in 'n mandjie bokant die wasbak in die stoel plaas. Dit moet onder die kolom geplaas word, sodat wanneer die temperatuur nog op temperatuur kom en die alkooldampe begin afkom in die kolom of kop, hulle deur die plantaardige stowwe gegaan het. Hulle sal die geure optel en die distillaat sal daarvan proe. Ons kan dan verdun tot die sterkte van die Gin wat ons wil hê.
Boonop het Still Spirits 'n gemorsmandjie bekendgestel wat dit steeds in die lug doen. Dit is nogal 'n slim toerusting. Met die T500 is dit nodig om u eie te skep, hoewel ek seker is dat daar binnekort iets bekendgestel sal word.
Plaas plantmiddels in die wasgoed sodat hulle die geure tydens fermentasie opneem. Eintlik sal u dit nodig hê om 'n sterk geur te hê, of u sal agterkom dat u baie van hierdie geure verloor as u distilleer.
U kan enige kombinasie van Metode 1 Metode 2 Metode 3 en Metode 5. Daar is geen reëls wat u slegs wil doen nie.
Elke distilleerdery het 'n geheime mengsel van plantaardige produkte. Die meeste Gins bevat naas jenewerbessies en sitrusplante soos suurlemoen en bitter lemoenskil, anys, angelikawortel en -saad, orriswortel, dropwortel, kaneel, kubus, sout, limoenskil, pomelo -skil, draakoog, saffraan, kremetart, wierook, koljander, neutmuskaat en kassia bas. Probeer metode een, maar ons moet sê dat metode 5 hieronder 'n baie meer gewilde en maklike manier is om dit te doen.
Weeg u plantkunde volgens die voorstelle hieronder (of maak u eie)
Giet die plantaardige (minus enige besonder pittige) in 'n skoon steriele bottel (steriliseer met ons sterilisator)
Bedek jou tuisgemaakte vodka teen 40 tot 45%
Laat staan ​​vir 24 uur om in te trek. Roer dit gedurende hierdie tyd 'n paar keer.
Proe, dit moet al die jenewer en jenewer begin proe - hoera!
Voeg die oorblywende plantmiddels by die mengsel, of as daar 'n geur is waarvan u meer wil hê, voeg 'n bietjie meer van die plantaardige by!
Laat nou nog 12-24 uur te steil (u is miskien tevrede met wat u het, so dit is miskien nie nodig nie) roer die mengsel minstens een keer
Proe, en sodra jy gelukkig is (langer beteken nie beter nie, pas op vir te veel infusie) gebruik 'n sif om die plantaardige produkte uit te filter
As daar nog sediment is, kan u 'n kombuisrol, koffiefilter, mousseline of kaasdoek gebruik om weer te filter
Laat dan 'n paar dae sit. Herfilter alle sediment wat gaan lê.
Gaan deur 'n filter as u wil, met verdere filtrasie, ens. Soos nodig.
Ten slotte, bottel u gin en ontwerp 'n goeie etiket daarvoor.
Die probleem wat ons nou het, is beslis dat die Gin die kleure van die Botanicals sal optel. Daarom staan ​​dit soms bekend as Bath House Gin.
Intussen, as ons hierdie probleem wil oplos, moet ons doen soos al die kommersiële Gin-produsente sou doen, en dit herdistilleer die Gin. Al wat ons hoef te doen, is om hierdie jenewer te neem en dit by ons stysel te voeg (u kan water byvoeg as u voel dat dit te min is om by die stysel te voeg).
Gevolglik, as ons herdistilleer, sal die Gin mooi, duidelik en sterker wees. Dit word dan verdun tot 40 tot 45%ABV (afhangende van die sterkte wat ons wil hê). Onthou dat ons 'n deel van die geur in die herdistillasie gaan verloor, dus as dit weer in die stilte gaan, moet dit 'n sterk smaak wees.
Bottel ons gin en ontwerp 'n uitstekende etiket daarvoor.
Let wel: as u dit 'n bietjie te lank gelos het en die gin te sterk gegeur is, kan u altyd met meer vodka verdun, tensy u dit vir weke laat staan ​​het en soos tee gestoof is!
Ander botaniese idees wat bygevoeg kan word
amandel - soet
angelica saad - muskusagtig en hoppig
kardemom - pittig
Cassia bas - bitter en kaneel
kaneel - soet en houtagtig (spaarsamig gebruik)
gemmerwortel - droë en warm speserye (versigtig, dit is kragtig!)
pomelo - skoon sitrus
neutmuskaat - warm soet speserye
blokkiesbessies - pittige peperboom
roosblare - blomme
U kan ook dinge soos laventel, kamille, roos, roosmaryn, salie byvoeg, wat u ook al wil, dit is u gin!
Boonop kan u gedroogde of vars sitrusskil gebruik. Vars sal helderder sitrusnote gee as gedroog, maar moet nie te lank laat toedien nie, so jy wil dit dalk nader aan die einde van jou infusie voeg. As u ook 'n bottel vir infusie gebruik, moet u seker maak dat die stukke maklik deur die nek gaan as hulle 'n bietjie in die bottel geswel het. Hou ook 'n eetstokkie byderhand om dit uit te haal! Ons gebruik 'n kruik, want dit is makliker om daarna te hanteer.
Daarom geld dit alles vir die resepte hieronder; daar is geen reëls nie.
Hier is 'n paar ander resepte wat u dalk wil probeer. Dit is uit 'n versameling mense geneem. Sommige is dus in gram en sommige in lepelmeting. Ons lewer egter geen kommentaar hieroor nie.
Alles word bygevoeg in 'n 750 ml -bottel 40%ABV -wodka (sommige beveel 'n effens sterker sterkte aan)
3 eetlepels jenewerbessies
1,1/2 eetlepels groen kardemompeule
3 teelepels koljandersaad
2 teelepel gedroogde sitroengras
3 repies lemoenskil (probeer om geen wit pit te vermy nie, want dit is baie bitter)
1.1/2 stukkie dropwortel (of blokkies)
20 tot 25 gram jenewerbessies
8 tot 10 gram koljandersaad
3 g angelica wortel
1 tot 2 gram droppoeier (wortel)
2 g Orris wortel
2 g lemoenskil
2 g suurlemoenskil
20 g gedroogde jenewerbessies (ongeveer ¼ koppie)
8 g heel koljander, fyngedruk (ongeveer 2 eetlepels)
2 g gedroogde lemoenskil (ongeveer 1½ teelepel.)
2 g gedroogde suurlemoenskil (ongeveer 1 teelepel.)
3 g heel kaneel (ongeveer 1 stokkie)
1 heel kardemom peule, fyngedruk
Probeer ook om 'n mortier en stamper te gebruik - of 'n voedselverwerker wat in vyf stappe van een sekonde gepols word - om die koljander en kardemom op te breek voordat dit by die ander droë bestanddele gevoeg word.
2 eetlepels jenewerbessies (meer as jy van jenewer-vorentoe hou)
1/4 teelepel venkel sade
1/4 teelepel heelpeper
3/4 teelepel koljandersaad
1 geskeurde lourierblaar
'N Klein takkie laventel
'N Groter takkie roosmaryn
'N Klein stukkie gedroogde pomelo (sonder pit)
'N Klein stukkie gedroogde suurlemoenskil (sonder pit)
2 eetlepels jenewerbessies
Skille van 2 pomelo's
.5 tl angelica wortel
.25 teelepel kassia bas
.25 tl venkelpitte
3 groen kardemom peule
1 lang lemoenskil
Juniper - Ongeveer 2 lepels
Hele koljander - opgehoopte 1/4 teelepel
Roosmaryn - Opgehoopte 1/4 teelepel
Laventelblomme - opgehoopte 1/4 teelepel
Roos heupe - 2
Peperbessies - 2
Vinkelsaad - 1/8 teelepel
Gedroogde suurlemoenskil - 1/8 teelepel
Tellicherry swartpeperkorrels - 2
Lourierblaar - 1
Groen kardemom peule - 3
Voeg 2 1/2 eetlepels jenewerbessies by. Laat staan ​​vir 12 uur.
1/8 teelepel vinkelsaad
1/4 teelepel pimentbessies
1/8 teelepels paradyskorrels (ek het dit bygevoeg, wat jy dalk wil oorslaan)
3/4 teelepel vars lemoenskil (oorspronklike oproepe vir 1 teelepel)
Now, pour the gin and the tonic water into a highball glass almost filled with ice cubes. Stir well and garnish with the lime wedge. Geniet dit!