Warm slaai met aspersies en see-cocktail - seekosslaaie - Slaaie - 2021
Bestanddele vir die maak van 'n warm slaai met aspersies en see-cocktail.
Groen aspersies 400-450 gram
See-skemerkelkie (garnale, inkvis, seekat, mossels) 400-450 gram
'N Mengsel van groenslaaie 200-250 gram
Cayennepeper op die punt van 'n mes (5-10 gram)
'N Mengsel van soetrissies (speserye, swart) na smaak
Hoofbestanddele: Garnale, aspersies
Messe, groentesnyplank, mortier met stamper, braaipan, knoffelstuk, gereedskap vir slaaisous, slaaibak, mengtange, stoof
Maak 'n warm slaai met aspersies en see-cocktail:
Stap 1: berei 'n see-cocktail voor.
Verwyder die see-cocktail, of dit word ook gereeld die "seekosmengsel" genoem, uit die verpakking en ontdooi dit deur dit in 'n aparte houer te sit en 15-30 minute te laat. Dreineer die resulterende vloeistof na ontdooiing. Die seekos self word onder lopende water gewas.
Stap 2: berei die aspersies voor.
Was die aspersies deeglik en sny die droë ente met 'n mes af. In ons geval is die aspersies groen en is dit nie nodig om dit skoon te maak nie. Volgende, op 'n snyplank, sny ons die aspersies skuins in skywe van ongeveer 2 cm breed, plaas die pan op die vuur, gooi 4 eetlepels olyfolie in en wag totdat dit opwarm. Sit die gekapte aspersies in 'n pan, verminder die hitte tot 'n minimum, bedek en laat prut vir ongeveer 6-10 minute. Die aspersies moet 'n bietjie crunchy smaak. Sodra dit uitgesit is, verwyder dit van die hitte en plaas dit oor na skoon skottelgoed.
Ons het die pan weer aan die brand gesteek, hierdie keer sit ons gewaste seebroodjie daarin en braai dit vir 4-5 minute op hoë hitte. Roer gedurig sodat niks brand nie. Vuur? Verwyder van die hitte. Skil dan die knoffelhuisies met 'n mes en druk dit op die knoffelgom. Uitgedrukte knoffel word in 'n mortier gesit, voeg seesout en 'n mengsel van alle speserye en swartpeper na smaak by. Sit die aspersies terug in die seekospan, voeg die knoffel, peper en gemaal met sout by, meng deeglik en braai ongeveer 2-3 minute. Dit is belangrik dat al die bestanddele in die pan goed meng. Verwyder van die hitte.
Stap 4: sny die slaai en berei die verband voor.
'N Mengsel van slaaie (in hierdie geval blaar- en ysbergsalat) word goed onder lopende water afgespoel, gedroog en so fyn as moontlik op die bord gesny. Hoe fyner jy kap, hoe beter. Sny die suurlemoen in die helfte en sny die een helfte in dun skywe. Berei nou 'n verband aan. Giet die oorblywende olyfolie in 'n aparte bak, pers die suurlemoensap uit die tweede helfte van die suurlemoen, voeg 10 gram cayennepeper by en voeg sout na smaak.
Stap 5: meng die slaai.
In 'n slaaibak sit ons 'n gekapte mengsel slaaie, dan suurlemoenskyfies bo-op - die inhoud van die pan, meng alles versigtig met spesiale tang. Trek die slaaisous aan en meng weer goed.
Ons slaai is gereed. Reg in die slaaibak en sit voor. Kan gebruik word as 'n bykos vir gekookte aartappels. Goeie aptyt!
- - dit is nie nodig om die knoffel op die knoffelpers te druk nie, dit is perfek gemaal reg in die mortel.
- nie elke huisvrou in die kombuis het 'n inventaris soos 'n mortier en stamper nie. In hierdie geval kan u 'n eenvoudige bakkie met 'n gewone lepel gebruik.
- - In hierdie resep het blaarslaai en ysbergsalade as 'n mengsel van slaaie opgetree, maar enige verskeidenheid word toegelaat.
Kyk na die video: 12 Fresh Vegetables You Can Grow Without Full Sun - Gardening Tips (November 2021).