Tradisionele Skotse Tattie Scones Resep
Geen Skotse ontbyt sal kompleet wees sonder Tattie scones - Tattie is 'n bekende term vir aartappels. Daar is baie Skotse resepte vir Tattie Scones, maar dit is my gunsteling. Sommige argumenteer dat Tattie Scones nie eier moet insluit nie, maar vir my voeg die eier by om die aartappels bymekaar te plak en 'n ligter scone te maak. Om een ​​of nie by te voeg is jou oproep.
Tattie Scones word soms aartappelscones genoem en jy kan hulle ook in Ierland rooi of aartappelbrood noem.
Hulle is vinnig en maklik om te maak en is 'n nuttige manier om oorblywende aartappels te gebruik .
1lb / 500g aartappels, gekook en gekap
1 oz / 30g botter, gesmelt plus ekstra vir versmetting
1/2 sout sout
4 oz / 125 g blom, plus 'n bietjie ekstra vir uitrol
Voorverhit die oond tot 395 ° F / 200 ° C / Gas 6
Plaas die patat in 'n groot bakbak en voeg al die ander bestanddele by om 'n taai deeg te vorm.
Rol die deeg op 'n meeloppervlak uit tot ongeveer ½ duim / 1 cm dikte. Sny in porsiegrootte rondtes en teken dan 'n kruis in die deeg om 4 gelyke wigies te merk.
Smeer 'n bakplaat met botter en bak die scones vir 15 minute tot goudbruin en opgestaan. Die skyfies kan ook op die stoofboop op 'n rooster of swaar braaipan gekook word. Kook die skone 5 minute aan weerskante tot goudbruin en opgestaan
Eet terwyl warm. Ek hou van myne wat in botter gesmoor word.
Wat Aartappels Gebruik vir Tattie Scones
As jy jou mos maak (of oorblywende mos), sal jy 'n aartappel met styselagtige aartappels wil hê. Die Waxy-variëteite sal op sy beste 'n wasagtige mos skep, en die ergste, klonterig. Die beste variëteite vir jou mash is 'n tradisionele Maris Piper of King Edward. Kontroleer altyd die verskeidenheid wat jy koop, is geskik vir mashing en jy sal goed wees.