Fatima AL QADIRI Asiatisch vinyl at Juno Records.
› Fatima AL QADIRI
"Shanzhai (For Shanzhai Biennial)" (feat Helen Feng)
Alexis Le-Tan, Juno Recommends Leftfield, Cleymoore (Pluie/Noir), Kastil (Soul Notes/Stale) PressReader - Kuier: 2017-09-06 - ROOSTERKOEK EN KLEURVOLLE SMOORTJIE MET WORS
ROOSTERKOEK EN KLEURVOLLE SMOORTJIE MET WORS
Kuier - 2017-09-06 - In Die Kombuis -
Roos­ter­koek­deeg (Le­wer on­ge­veer 1 do­syn) 500 g koek­meel 1 pak­kie kits­gis (y­e­ast) 1 tee­le­pel sout 1 eet­le­pel sui­ker 2 eet­le­pels o­lyf­o­lie Ge­noeg lou­warm wa­ter om ’n han­teer­ba­re deeg te vorm
3 eet­le­pels o­lyf­o­lie 2 rooi uie in groot stuk­ke ge­sny 2 kop­pies ta­ma­ties, in kwar­te ge­sny 1 kop­pie ge­meng­de soet­ris­sies, grof­ge­sny (rooi, geel, groen) ¼ kop­pie ge­kap­te gras­uie (chi­ves) 2 eet­le­pels knoffel, grof­ge­kap ’n Hand­vol ge­skeur­de ba­sil­bla­re 1 tee­le­pel sui­ker Sout en grof­ge­maal­de swart­pe­per na smaak
ME­TO­DE Vir roos­ter­koek­deeg:
Voeg al die bestanddele by­me­kaar om ’n han­teer­ba­re deeg te vorm. K­nie die deeg op ’n skoon op­per­vlak vir 10 mi­nu­te. Plaas in ’n bak en be­dek met kleef­plas­tiek. Laat rys op ’n warm plek tot dub­bel die vo­lu­me. K­nie lig­gies af en ver­deel in ewe groot stuk­ke. Laat rys op ’n warm plek vir om­trent 30 mi­nu­te. Braai s­ta­dig oor ma­ti­ge ko­le tot deur­gaar en bruin.
Ver­hit ’n pan met hit­te­be­stan­de hand­vat­sel op die roos­ter oor ma­ti­ge tot warm ko­le. Plaas die o­lyf­o­lie daar­in, ge­volg deur die uie, soet­ris­sies, ta­ma­ties, knoffel, sout, pe­per en sui­ker. Roer ge­du­rig so­dat dit nie aan­brand nie. So­dra die ta­ma­ties en uie be­gin op­breek, voeg die ba­sil­bla­re en ge­kap­te gras­uie by. Be­dien saam met gebraaide wors en roosterkoek. Hier­die ge­reg is voor­waar ’n lek­ker ont­byt om jou ge­sin mee te ver­ras op Braai­dag.