Ten slotte beleef! Hoe?
heerlike en stresvry
Met aluminium foelie kan voorkom word wanneer braai vleis sap drup uit gebraaide kos op die kole en potensieel skadelike dampe
Die lang verwagte lente het uiteindelik aangebreek, en na baie lank wynsuiper winter is nou baie warm letterlik op die eerste braai van die jaar. Sondag moet regtig 'n goeie weer in baie plekke reeds. Alles duidelik vir Angrillen 2013!
Sodat die braai is nie 'n fiasko, is daar verskeie dinge om te oorweeg: behoorlike bestanddele, heerlike resepte, braai rooster en Ontwikkeling verordeninge.
Oog op die aankoop van vleis!
Die huidige vleis skandale maak dit meer as duidelik: In die algemeen, moet jy aandag gee aan kwaliteit en varsheid by die aankoop van vleis, selfs al is dit meer kos. Koop die beste net by die slagter wat jy vertrou. Hoogste gehalte (en duurste) is organiese vleis.
Op Internet-portale wat dui op bedrog of gevare in kos, kan jy check datum. Sulke portale is byvoorbeeld lebensmittelklarheit.de van die verbruiker sentrums en lebensmittelwarnung.de en perd vleis-rueckrufe.de van die Federale Ministerie van Verbruikersbeskerming.
NUWE VLEIS Scandal: 50 000 ton van die perd vleis uit Holland
braai Pit Seuns LA - Hierdie ouens kan nie brand op die rooster
Moet kyk soos ribbes. Jan en Die Harald sal die voedsel bied met haar handelsmerk: sonbril en hoed.
Harald is die eienaar van 'n barbecue in sy tuin
Rooster is meer gewild in Duitsland se gunsteling sport. Terwyl meeding in die meeste standaard-dissipline "nek-, maag, wors," is beskikbaar vir beide Jan en Harald Alstedder-Steinberg eintlik byna geen hof dat sy nie op haar geliefde bal rooster kook.
Hulle bied hul heerlike skeppings, selfs op die Internet platform "YouTube" wêreldwyd. Is 37 video's met verskillende resepte en visuele instruksies is reeds deur die twee Alstedder barbecue kundiges. Terwyl slagter Harald (47), die sjef by die rooster daar, die verfilming van sy seun, Jan (21). Hy sny die video's en plaas dit aanlyn.
"braai Pit Seuns LA" genoem die Alstedder-vader-seun-span. In die bekende braai kringe "braai Pit Boys" uit Amerika, wat reeds meer as 260 video's op Youtube braai met legendariese 27 miljoen besoekers. LA is maklik vir die duo Lüner Lünen Alstedde. "Ons wou die put Seuns maar nie dupliseer nie, maar ons eie styl te bring," sê Harald. Ons eie ondervinding is op die rooster is altyd met Alsteddern in die spesiaal geskep resepte. Bloot van 'n kookboek wat kom vir die braai-span wat nie in die vraag is.
Sjef Alain Weissgerber dien eenvoudig, maar gesonde kos uit die braai. Nêrens anders kan beter wees as afhanklik van Lake Neusiedl in diehuis in die poel. Chill out musiek, en die golwe lek by die meer daarnie. Patron Alain Weissgerber kan gooi op die rooster en vis, vis,groente en vis op die braaier gloei. Eenvoudige geregte, maar nogsteeds van die grootste plesier. Jy moet verander vir hierdie idille op die Hongaarse kant van dieNeusiedlersee Lake (1 uur weg van Wene). Die huis op die meer met 'nwonderlike, opregte grasdak styl is' n ware pêrel. Dit is eintlik indie middel van die meer - het 'n duidelike beeld van die See van dieWeense. Die kamers is baie van die sjarme en niemand is net eenders.Die vinnigste manier is deur middel van die juweel in die water met 'nboot. Lewe in die see kan wees in hierdie land (selfs al is die plekamptelik is in Hongarye) ervaar nie meer mooi.Jewel "in die Lake House"Alain Gerber en Barbara Weiss Lake Neusiedl Eselböck optree as 'nperfekte gasheer. Die huis op die meer jy kan die unieke atmosfeerTaubenkobel voel nie - net by matige pryse. Madonna het die beroemde sjef, sy persoonlike barbecue treffersverraai. Weissgerber geregte op baie van die groente, vis en vleis."Wanneer ek kook soos dit die beste suiwer. Om te dien op die bestegeur aan sy gaste, natuurlik moet jy die beste bestanddele, "Weiss hetgesê Gerber. Betekenis: Moet nie red wanneer shopping! Dan moet jy geen vet enkalorieë souse om smaak te roep op die bord.Barbecue versamelingDie keuse van die rooster is altyd meer om 'n bietjie wetenskap. Isdie eenvoudige houtskool braai is uit lank. Gas, elektriese, houtskoolof selfs 'n klein kombuis Ourdoor is redelik mode deesdae. As jy wil,plek en daar is behoefte van produsente soos buite baas intussenindividuele open-air kombuise, kan jy die meester van die brand raak.Snoekbaars van Lake Neusiedl in foelie met knoffelBestanddele: 4 eetlepels olyfolie, 1 sitplek as 'n geheel (sowat 1kg), in skywe gesny ½ vinkel, 4 takkies roosmaryn, 4 takkies tiemie, 3suurlemoene, 3 bolle knoffel, sout, peper, lourierblare 3 stukkeVoorbereiding: uitsluit die snoek, skale sny met 'n skerp mes en geurmet sout en vars gemaalde peper. Die gesnyde vinkel met twee takke vanroosmaryn en twee takke van tiemie, lourierblare en 'n gloeilamp vanknoffel en meng die snoek te vul. Smeer aluminium foelie, borsel metolyfolie en sprinkel met sout see. Die snoek uit te lê en borsel weermet olyfolie. Zander die goeie draai en kook by 300 ° C met 'n toerooster ongeveer vyftien minute. Toe open die foelie en garneer dievis met die oorblywende kruie en suurlemoen. Indien nodig, bedruip metolyfolie weer. Bedien saam met slaaie die hele somer pak (tamaties,komkommers, blaarslaai, ens), geroosterde soetrissies en aartappelsfoelie.Seewinkler gemarineerde geroosterde groenteBestanddele: 1 eiervrug, 3 stukke aartappels, 6 stukke salotte, 1 stukvan geel zucchini, 1 stuk groen zucchini, 4 stukke zucchini blom, 4stuks artisjokke, 2 stuk sprietuie, 1 stuk van peper, 1 boskersietamaties, 2 takkies roosmaryn, 2 takkies tiemie, 2 takkiesbasiliekruid, 4 eetlepels olyfolie, 1 bietjie peper asyn (Gegenbauer),sout en varsgemaalde swartpeperVoorbereiding: Was die vrugte en dan droog dit goed. Courgette,eiervrug en paprika sny in verlangde vorm (nie te dun). Halveer dieartisjokke zuputzen, en soos die res van die groente met sout en pepermarinade van die meul. Groente by 'n oop braai stadig. Gereed groenteop 'n bord, geur met asyn en olie en garneer met kruie.Côte de Boeuf met geroosterde scallionsBestanddele: 1 Côte de Boeuf (700 g), sout, peper, 5 takkiesroosmaryn, 5 takkies tiemie, jenewerbessies, swart peperkorrels, hele,3 stukke lourier blare, 1 / 16 liter olyfolie, 8 stukke van diesalotte, 2 stukke Chili Peppers, knoffelhuisies, ongeskil 3 stukke, 2stukke knoffel (hele)Voorbereiding: Geur die vleis met peper (nie sout), olyfolie, kruie enknoffel in 'n vakuum sak en verwyder die lug. As jy nog nie 'nvakuum-toestel het, dan is die vleis marineer vir 24 uur in' n geslotehouer. Côte de Boeuf verwyder, geur met sout en peper aan beide kanteen op 300 ° C vir sowat 6 minute met geslote braaier. Toe het sowat 10minute op 'n oop rooster gaar pienk. Knoffel in die helfte en marineerin die bak met die salotte met olyfolie, sout, peper. Mitgrillenstadig sywaarts. Côte de Boeuf dien op 'n bord met kruie, salotte enknoffel. As 'n begeleiding foelie aartappels, gebraaide aartappelskyfies en allerhande groente en slaai te pas. Dit Dijon-mosterd enbarbecue sous.
Meer as 24 persent is bevriesing by die grill, verontagsaming vansneeu en ys. En - laat ons eerlik wees, buite in die sneeu, 'nknetterende vuur, heerlike lekkernye op die braaier, plus miskien' nglas punch of warm tee, wat 'n pragtige idee vir die een. Vir die wareondersteuners braai en grill Nou begin die winter.winter braaiVir die eerste keer verskyn 'n winter uitgawe van die rooster en braaiVUUR & FOOD tydskrif. In die huidige saak is die besonderhede vanbeleef het gedurende die koue seisoen in fokus.VUUR & FOOD hierdie toon die nodige toerusting en tegnieke, wenke virdie kies van die regte brandstof, plus deskundige wenke en baie"winterized" resepte vir die sukses van 'n onvergeetlike braai enbraai aande. Verder het die tydskrif neem sy lesers bv. met opwindendeop 'n kulinêre toer van Finland, het Switserland' n professionele BBQspan, wat handel met feestelike toon hoe om te braai en lekker winteretes gekook in die Nederlandse Oven. Nuttige wenke, nuus en idees virKersfees geskenke, voltooi die breë spektrum van die nuwe uitgawe vanFOOD & Fire.FOOD & Fire Die winter uitgawe is die 11de November direk van dieuitgewer of braai winkels.
Ten slotte beleef! Hoe? heerlike en stresvry Verhoog Met aluminium foelie kan voorkom word wanneer braai vleis sap drup uit gebraaide kos...