Nieu-Seeland se Suid-eiland-en-uie-skyfies: 'n liefdesverhaal vir die eeue - Potatoes News
Privaatheidsbeleid van aartappels. Nuwe app
Nieu-Seeland se Suid-eiland en groen uie-skyfies: 'n liefdesverhaal vir die eeue
Van die punt van Farewell Spit tot die heel einde van Stewart Island, is daar een lekkerny wat Te Wai Pounamu verenig: die nederige groen uie-skyfie. Maar hoekom?
Alice Neville gaan na 'n soeke na die ware verhaal agter hierdie plaaslike snack-eienaardigheid in 'n heerlike artikel. Ons publiseer 'n kort uittreksel hier - die volledige verhaal kan gelees word Die Spinoff.
Ek het baie lieflike herinneringe aan die kinderjare van die besoek aan my oupa en ouma se plaas naby Nelson - babadiere, dieselfde paisley-tapyt as die Karori United-videowinkel, bodemlose potjies lollies, speletjies swembad saam met my oupa, 'n motor waarvan die agterbank onverklaarbaar met skaapvelle bedek is en sagte speelgoed, 'n antieke swembad wat altyd 'n dooie padda of twee daarin gedryf het. Maar die lekkerste van al hierdie herinneringe hou verband met skyfies.
Beeld: Toby Manhire
Maak nie saak die dag nie, 5:750 op die plaas 'happy hour', toe dit tyd was om op 'n La-Z-Boy te sit om 'n drankie en 'n soutkos voor die ete te geniet. 'N Glas sjerrie vir ouma, limonade vir my, 'n groot XNUMX ml glas bot Double Brown vir oupa. En amper 'n pakkie groen uie skyfies.
Gran het soms tot sout en asyn vertak, maar nege keer uit tien was dit groenui, 'n geur wat ek nog nooit een keer tuis in Wellington gehad het nie. Spring oor Cookstraat, en groenui was de rigueur.
Ek het grootgeword en so baie opgehou kuier, die grootouers het ouer geword en is uiteindelik oorlede. Ek het selde aan groen uieskyfies gedink, maar tydens die onlangse somervakansie het hulle weer verskyn by die byeenkomste van ons nou al jare lange familie in Auckland. Ek is nie seker wie verantwoordelik was nie, maar dit was nie 'n kontroversiële stap nie: groenui was 'n universeel ooreengekome smaak (in teenstelling met barbecue, wat my ma eens minagtend gesê het "proe soos Burger Rings", asof dit 'n slegte ding is; hoender, wat objektief walglik is, maar onder die 12's geliefd is; deur die oues, maar in wese asblik, soos 'n wyse vrou het eenkeer uitgewys).
Groenui, daarenteen was dit 'n smaak wat die gesin bymekaar gebring het, 'n versnapering wat by elke ouderdomsgroep gunstig was, van onder die vyf-tot-die-70-jarige.
Author: Alice Neville is The Spinoff se voedselredakteur sowel as adjunkredakteur. E-pos haar op aliceneville@thespinoff.co.nz