Kulinêre fantasieë met RiCHEZA stroop - Nuttige wenke - 2021
Baie Russiese koffiehuise en restaurante diversifiseer hul tee- en koffiekaart met behulp van spesiale stroop. Hierdie tradisie kom na ons toe uit Europa en Amerika, waar dit bykans 50 jaar bestaan.
Met stroop kan u die ongelooflikste geurkombinasies skep, wat die gewone koffie en tee met nuwe geure aanvul, die oormatige hardheid versag, of omgekeerd die lekkerny van die drank beklemtoon.
Om u oggendkoffie of tee te diversifiseer met behulp van professionele bymiddels, kan u tuis gaan. Die Russiese maatskappy RiCHEZA bied 'n hele palet gekonsentreerde natuurlike stroop aan, waarvan die kwaliteit op geen manier minderwaardig is as die beroemdste buitelandse eweknieë nie, en die prys is baie goedkoper. RiCHEZA-stroop word in stylvolle literbottels gegiet wat die binnekant van enige kombuis versier.
Al die RiCHEZA stroop na smaak kan in 5 groepe verdeel word:
Twee basiese reëls vir die maak van tee en koffie met stroop
Vir 50 ml drank is 5-10 ml stroop (1-2 teelepels) genoeg. Andersins, is dit waarskynlik dat hy eenvoudig tee of koffie sal verdrink. As lekkers nie genoeg is nie, is dit beter om suiker by te voeg en nie die dosis stroop te verhoog nie.
Soetand kan veilig op p 1 vergeet en die dosis stroop na u smaak verhoog. Natuurlik moet u dit nie tot uiterstes neem en byna suiwer stroop drink met die smaak van koffie of tee nie, aangesien dit kalorieë hoog is - ongeveer 300 kcal / 100 ml.
RiCHEZA stroop word perfek met mekaar gekombineer, met melk en verskillende bolae. In werklikheid is die gebruik van stroop soortgelyk aan die gebruik van speserye in die kookkuns - elkeen van ons het ons eie persoonlike voorkeure, en selfs 'n oombliklike stemming speel 'n belangrike rol. 'N Persoon is vandag hartseer en wil koffie hê met herflike nootnote, en môre, inteendeel, 'n helder feestelike smaak van "Blue Curacao".
Daar is baie resepte - kompleks en nie baie nie, maar die gewildste is die eenvoudigste: 1-2 teelepels stroop in 'n koppie maak die gewone tee of koffie op 'n wonderlike manier 'n nuwe eksklusiewe drankie. Hierdie eenvoud is veral relevant vir die oggend wanneer almal haastig is oor hul sake.
Hier is net 'n paar resepte vir die gebruik van stroop, maar hulle is al meer as een keer in die praktyk getoets.
Op 'n koppie (200 ml) vars gebroude groen tee:.
- 'n sny suurlemoen (opsioneel).
Op 'n groot koppie (250 ml):
- 150 ml koue melk.
Kook espresso op die gewone manier, klop die warm melk in 'n stomende skuim. Giet agtereenvolgens stroop, koffie, skuimmelk in die beker en strooi die skuim met gerasperde sjokolade of kakao.
Raad. Om melk in koel skuim sonder 'n spesiale koffiemasjien tuis te klop, is moeilik, maar heel moontlik. Om dit te kan doen, moet u 'n paar geheime ken:
Gebruik melk met 'n hoë vet (minstens 6%) of nie-vet (10%) room,
In 'n klein metaalhouer word melk of room per 1 porsie drank (gewoonlik 100-150 ml) verhit, maar nie gekook nie, en versigtig met 'n blender of klitser geklop.
Die belangrikste ding is om betyds te stop - sodra groot borrels ophou staan, word melk of room uit dieselfde houer in die koffiekoppie gestrooi, streng in die middel, sodat die skuim eweredig oor die oppervlak versprei word.
RiCHEZA stroop in die kookkuns
Die toedieningsarea van RiCHEZA stroop is nie beperk tot die toevoeging van tee of koffie nie. Dit sal dus nuttig wees vir liefhebbers van uitmuntende lekkernye, want met behulp van stroop kan u nie net 'n heerlike koek of pastei skep deur die deeg met 'n soet toevoeging te week nie, maar ook 'n gereg (ys, vrugteslaai, poeding, maaskaas-nagereg, ens.) Versier.
Warm sjokolade het 'n lang oorsprong, in die dae van die antieke Azteke, is sjokolade bitter en koud voorgesit, en dit is slegs deur edele mense berei. Die Indiane vryf kakaobone in 'n pasta en meng dit dan met speserye, vanielje, peper en water. In spesiale vate word die resulterende vloeistof geklop om skuim te kry, en die drank is dus 'chocolatl' genoem - veronderstel om 'skuimwater' te wees. Hiervandaan kom die naam - sjokolade. Die drank was dik en het na gisting verteer. Dit is slegs aan mans van edele oorsprong bedien.
Die Indiane behandel 'n geklopte dik drankie van kakaobone by 'n onthaal van generaal Hernan Cortes en in 1527 bring hy nie net kakaobone na Spanje nie, maar ook 'n resep vir sjokolade. Dit was na die smaak van die Europese adel, hierdie drank was nie vir gewone mense beskikbaar nie.
Sjokolade het daarna versprei oor die hele Europa. Toe stop hulle peper by die drank, en begin vanielje en heuning by te voeg, en dan melk, wat die baie helder smaak van die drank versag. Om die oplosbaarheid van die drank te verhoog, het dit begin verhit word, nadat hulle sulke sjokolade geproe het, het baie mense dit warm begin gebruik. So warm sjokolade het die moderne smaak benader.
Na die centuryYII eeu het sjokolade in Europa verder versprei en begin om 'sjokoladeshuise' oop te maak waar dit moontlik was om hierdie drank te koop. Dit is op verskillende maniere voorberei, met inagneming van die smaak van die koper, melk en speserye bygevoeg, maar dit was nie goedkoop nie. Om warm sjokolade te gebruik, het 'n goeie vorm onder ryk mense geword.
Kakaobone is van Jamaika, waar die belangrikste kakaoplantasies geleë is, gestuur.
Moderne tegnologieë het die gehalte aansienlik verbeter, die sjabloon se raklewe verhoog en die koste daarvan verminder.
Warm sjokolade: baat en benadeel
Positiewe aspekte van tuisgemaakte warm sjokolade:
bevat baie minder kalorieë as vaste sjokolade, tensy dit verder versoet is,
bevat baie elemente wat help om verkoue en griep vinniger te genees.
Skade van warm sjokolade:
As dit in buitensporige groot hoeveelhede verbruik word, dra dit by tot die afsetting van soute. Mettertyd kan jig begin ontwikkel.
Veroorsaak sommige mense 'n allergiese reaksie. Dit is raadsaam om u dokter te raadpleeg voordat u dit gebruik.
'N Paar belangrike aanbevelings om self 'n nagereg te maak:
Gebruik kwaliteit produkte. Dit maak nie saak of dit kakao of 'n gewone sjokoladestaf is nie; u kan nie ware saligheid ervaar as u 'n drankie met lae bestanddele voorberei nie.
Dit is raadsaam om verkoelde sjokolade te gebruik, anders smelt dit te vinnig. Dit is genoeg om dit 'n paar uur voor die beplande werk in die yskas te laat.
Moenie die drank in geen geval sonder toesig laat nie! U loop die gevaar om die kookpunt oor te slaan en dit te verteer, wat sal lei tot die onvermydelike verlies van alle bruikbare eienskappe en, belangriker,, 'n verfynde smaak.
Klop die massa tot 'n fyner tekstuur totdat die skuim verskyn. Ons belowe dat u aangenaam verras sal wees hoe asemrowend die nagereg sal wees!
As u 'n aanhanger van dikker warm sjokolade is, voeg room by, maar moenie dit oordoen nie! Verdun met water in uiterste gevalle.
As u klaar is met die kook van vanielje, sal u die goddelike plesier as gevolg daarvan ontdek! Een teelepel van die hele volume is genoeg.
Gee die gekookte bederf 'n spesiale, onvergeetlike smaak. Eksperimenteer met u voorkeure: sprinkel die voltooide drankie met kaneel of kruisement, voeg malvalekkers of room by. Smeer die sjokolade met karamelkrummels.
Die subtiliteite van die vervaardiging van warm sjokolade in 'n gespesialiseerde masjien
Die apparaat vir warm sjokolade smelt die samestelling eweredig by 'n temperatuur van hoogstens 95 ° C, waardeur die massa nie kan brand nie. Die lemme van die sjokolademasjien meng die massa deeglik en raak ontslae van alle oortollige klonte. Na afloop van die voorbereiding, hou die wondermasjien onafhanklik die nodige temperatuur, wat nie die finale sjokolade laat afkoel of, nog erger, verhard nie.
Die proses om 'n nagereg te maak in 'n apparaat vir warm sjokolade is baie eenvoudig:
Al die bestanddele word in die sjokolademasjien geplaas en die startknoppie gedruk.
Ons wag 'n rukkie totdat die masjien klaar is met die drank, en nadat ons dit uitgehaal en in koppies gegooi het. Die warm sjokolade wat in so 'n masjien voorberei word, sal jou op Everest met 'n magiese smaak laat opstaan, verseker!
Die eenvoudigste resep vir warm sjokolade
sjokoladestaf - 100 g,
1. Maal die teël en meng in 'n homogene massa met 200 ml voorverwarmde melk.
2. Smeer die suiker eweredig sonder om die mengsel met 'n lepel te roer. Meng die oorblywende 200 ml melk deeglik.
So vinnig en eenvoudig kan jy tuis warm sjokolade maak, sonder om spesiale culinaire vaardighede en ervaring te gebruik. Vir groter genot voeg ons ons gunsteling lekkers en geurmiddels na ons smaak toe, en ons voltooi dit met versierings van room of gekapte neute. Goeie aptyt!
Warm sjokolade resep van kakaopoeier en botter
kakaopoeier - 4 eetlepels,
botter - 4 eetlepels,
1. Smelt die botter in 'n klein houer in 'n waterbad of mikrogolf.
2. Meng kakao met suiker en voeg by die botter.
3. Vul die massa met water (wees versigtig: die digtheid van die voltooide drank hang af van die hoeveelheid daarvan). Roer totdat dit op die laagste moontlike hitte heeltemal kook.
4. Versier die gekookte warm sjokolade volgens u smaak en sit dit voor!
Dit is opmerklik dat die versiersel vir die bakwerk ongeveer volgens dieselfde resep voorberei word. Die verskil is slegs in die tyd dat die massa aan die brand gesteek word.
Cocktails (gelaagd, suiwel, vrugte, alkohol ingesluit)
Vir 1 porsie 250 ml: Gooi 30 ml Grenadine- en framboosstroop, 150 ml varsgeperste lemoensap en 40 ml vonkelwater in die hoë glas met 'n lepel of mes, sodat die lae nie meng nie. As u wil, kan u soda in die middel van die glas spat en dan sal die granaatjies en frambose met helderrooi tonge "rol".
Vir een porsie van 250 ml: klop met 'n blender totdat 'n skuim 50 g fyngemaakte ys, 100 ml melk, 50 g vanieljeroomys, 15 ml Ierse roomstroop en 35 ml karamelstroop voorkom. Bolaag - geklopte room en karamelkrummels.
Vir 1 porsie 150 ml: Meng 50 ml vodka in 'n skudding, 15 ml Blue Curacao en Green Mint stroop, 70 g fyngemaakte ys. Garneer met ysblokkies en kruisementblare tydens bediening.
Snoepgoed, nageregte, tuisgemaakte koeke
Vir die RiCHEZA stroop met die soet tand - 'n hele veld vir eksperimente met verskillende smake! Hulle kan beskuitjies en muffins week, die roomys natmaak, pannekoek, poedings en braaiplekke gee aan die bekende geregte 'n nuwe, oorspronklike klank.
U kan een resep vir die eenvoudigste beskuit bemeester (of selfs klaargemaakte koekies gebruik) en dit as 'n superkonfyt gebruik. Hier is net 'n paar resepte vir heerlike koeke gebaseer op 'n eenvoudige beskuit:
Impregnering van koeke: Tiramisu stroop + dubbel espresso in gelyke verhoudings,
room: Klits room met versiersuiker
versiering: gerasperde sjokolade, neute
Impregnering van koeke: Stroop "Kersie" + sterk alkohol (cognac, rum of vodka) in gelyke verhoudings,
room: Kondensmelk + botter,
versiering: Geklopte room, gekapte kersies (vars, bevrore of van kompote).
Slaaie en hoofgeregte
U kan 'n baie interessante resultaat kry deur RiCHEZA-stroop by slaaisouse, souse of warm marinades te voeg.
'N Eenvoudige slaai, wat sekerlik deur kebabliefhebbers waardeer sal word.
1 groot rooi ui, in dun skywe gesny, voeg fyngekapte tamatie en 'n bossie pietersielie by. Aantrek: Olyfolie en 50 ml Grenadine-stroop, sout en peper na smaak.
Die eenvoudigste resep vir hoenderbraai, maar die vleis is sag en sappig, en die kors is ongelooflik lekker en bros.
Dit neem 1 kg growwe sout, 1 hoender, 50 ml eselstroop.
Giet sout in die vorm, lê die hoender wat opgewas is en droog op die hoenderkarkas met sy rug na onder, en smeer bo-op met die helfte van die esdoornstroop. Stuur na die oond, voorverhit tot 180 grade. Bedek die oorblyfsels van maple stroop na 20 minute.
Moenie bekommerd wees dat die hoender self nie aanvanklik sout gemaak het nie, dit absorbeer sout soveel as wat nodig is. Die belangrikste is dat u die gereg nie te veel droog het nie. Die bereidingstyd is eenvoudig - dit neem 40 minute per 1 kg hoender. Dit wil sê, 'n gemiddelde karkas wat 1,5 kg weeg, word ongeveer 1 uur lank gebak.
Skud daarna die oortollige sout van agter af, versier met kruie en vars groente en geniet die pragtige geur van heerlike delikate dieetvleis! Mm ... Hoe lekker!