Fattoush broodslaai resep - Tradisionele resepte - 2021
Die gebruik van stukkies verouderde brood in geregte, soet en hartig, is 'n soepel kok se truuk wat so oud is soos brood self. Alhoewel dit minder bekend is as, sê, dankseggingsvulsel of broodpoeding, val brasslaai in hierdie kategorie.
Hierdie bevredigende slaaie, soos Italiaanse Panzanella of hierdie Midde-Oosterse Fattoush word gemaak deur oorblywende brood, kleurvolle groente en 'n kleursous saam te gooi.
Wat is Fattoush?
Fattoush is 'n weergawe van die broodslaai wat deur die oorblywende pitabrode in die hele Midde-Ooste gemaak word. Die pitabroodjies word in stukke gesny en gebraai of gebak voordat dit met vars groente en aantrek gegooi word.
Ek hou van die pitabak aangesien dit die behoefte aan 'n vat warm olie vermy. As jy bak, kry jy klein skyfies wat 'n heerlike knorrie by die slaai voeg. Die skyfies is so verslawend dat u dit dikwels vir allerhande doeleindes maak.
Hoe om die Pita voor te berei
Gebruik die skêr om die pitaboeke in klein vierkante en reghoeke te sny, en gooi dit dan met olyfolie en smeer op 'n bakplaat om te bak. Moenie bekommerd wees oor of hulle in 'n enkele laag is of saam gegroepeer is nie. Roer en draai dit 'n paar keer tydens die bak totdat hulle goudkleurig en helder is.
Bestanddele vir Fattoush
Sit die slaai bymekaar komkommers, radyse, tamaties, scallions en rooi ui, maar wag tot net voor opdiening om dit met die verband te gooi sodat alles skerp bly. Gebruik baie kruisement en suurlemoensap!
Saam met mekaar het u een van die somers se mees verfrissende bakkies.
Stap vooruit vir Fattoush
Begin klaar, hierdie slaai kom binne ongeveer 30 minute bymekaar, wat dit 'n maklike maaltyd maak om op 'n weeknag saam te gooi. Desondanks is daar enkele stappe wat voor die tyd gedoen kan word om u naweke nog makliker te maak:
Berei die pitaborsies tot 'n paar dae voor. Hou dit in kamertemperatuur in 'n lugdigte houer ('n groot houerpot is ideaal hiervoor). As hulle 'n bietjie sag of verouderd lyk as jy gereed is om jou slaai te maak, spring hulle dan 'n paar minute terug in die oond om weer op te kraak.
Kap al die groente - behalwe die tamaties! - tot 'n dag wat voorlê. Gooi die gekapte groente saam in 'n lugdigte houer en bêre in die yskas. Wag tot die tamaties gesny is, net voor opdiening vir die beste geur en tekstuur.
Maak hierdie slaai u eie
Ruil gerus die groente vir dit wat u beskikbaar het. Sowat enige ryp somergroente sal goed wees in hierdie slaai.
Net so kan jy die slaaisous maak met vars vars kruie wat jy byderhand het. Vir 'n nog meer outentieke Midde-Oosterse ervaring, voeg purslane en 'n paar knippies sumac by jou aantrek!
Probeer hierdie ander Midde-Oosterse slaaie!
Komkommerslaai met Tahini-aantrek
Opgedateer op 1 Junie 2020: Ons het hierdie pos bespiegel om dit te laat vonkel! Geen oorspronklike resep kan verander word nie.
Fattoush broodslaai resep
Vir die pita chips:
2 rondtes pitabrood (8- tot 12 duim)
Olyfolie (om die pitjie te rooster)
4 Persiese, piekelende of ander klein komkommers, dun gesny (of 1 Engelse komkommer, afgewerk, vertikaal gehalveer en dun gesny)
4 radyse, afgewerk en dun gesny
2 groot tamaties, gekerf en in 1 duim-stukke gesny
1/4 rooi ui, baie dun gesny
1/4 koppie gesnyde scallions, wit en liggroen dele
Sap van 1 suurlemoen, of meer na smaak
Groot handvol vars kruisementblare, grof gekap
Groot handvol vars pietersielieblare, grof gekap
1 Berei pitabritte voor: Stel die oond op 375 ° F. Sny die pitabroodjies met kombuisskeer in 1 duim stukke. Besprinkel die pit met net genoeg olyfolie in 'n bak sodat 'n druppel op elke stuk land. Gooi goed. Besprinkel met sout en gooi weer.
2 Rooster die pita-chips: Smeer die stukke uit op 'n afgeroosterde bakplaat. Dit is goed as die stukke oorvleuel of saamvou. Bak vir 2 minute en gooi dan die skyfies in. Bak nog 2 minute en gooi weer. Verwyder die stukke wat begin helder en goudkleurig lyk. Hou aan om nog 1 tot 2 minute te bak totdat al die stukke helder en goudkleurig is. Sit eenkant om af te koel.
3 Berei die groente voor: Kombineer die komkommers, radyse, groot en kersietamaties, scallions en rooi ui in 'n groot bak.
4 Trek die slaai aan net voor jy dit bedien: Sprinkel die suurlemoensap, olyfolie, sout en peper oor die groente en gooi liggies, maar deeglik. Voeg die kruisement en pietersielie by en gooi weer. Proe vir geurmiddels en voeg nog sout en peper by, as jy wil. Voeg die pita-chips by en gooi liggies om dit te vermorsel. Sit dadelik voor.