Gebreekte bros aartappels resep - Nuwe resepte - 2022
Twee keer om aartappels te kook-een keer in water en 'n tweede keer in warm olie-is die beste manier om tuis tuis ekstra bros aartappels te kry. En hoewel daar niks verkeerd is met 'n bord knapperige, goed gekruide spuitjies nie, maar dit in al die beste dele van 'n gebakte aartappel versmoor-halloooooo, spek en suurroom!-neem die hele situasie na 'n volgende vlak. Bedien dit saam met 'n groot biefstuk vir 'n regte chophouse-ervaring tuis, of eet dit alles alleen op die rusbank.
Plek 2 lb. aartappels in 'n groot pot en bedek met 2 cm water. Voeg by 3 groot vuis sout en verhit oor medium-hoog. Proe die water! Dit moet regtig sout wees, amper soos seewater. Indien nie, voeg meer by. Bring tot kookpunt. Terwyl u wag totdat die water prut, moet u klaarmaak met die voorbereiding.
Rasper fyn 2 oz. Parmesaan met 'n mikrovliegtuig in 'n medium bak.
Sny dun 1 groot bos grasuie en sit in 'n klein bakkie.
Kombineer ½ koppie suurroom en 2 eetlepels warm sous in nog 'n klein bakkie. Voeg 'n teelepel of twee water by om dit te verdun tot 'n druppelbare konsekwentheid.
Voer 'n bord met papierhanddoeke uit. Plek 5 oz. spek in 'n groot 12 "gietyster-koekpan in 'n eweredige laag as moontlik en verhit oor matig. (Ons hou daarvan om spek in 'n koue pan te begin en dit geleidelik te verhit-minder gesplit, meer bros.) Kook tot bros aan die een kant, 3 –4 minute. Draai met 'n vurk om en kook tot nog bros, nog 3–4 minute. Plaas op papierhanddoek uitgevoer om te dreineer. Reserwe die spekvleispan-en al die vet!-om die aartappels te kook later.
Dit is tyd om na die aartappels te kyk. Sodra die aartappels tot kookpunt gekom het, moet hulle kook totdat 'n vurk of knipmes maklik in een, sonder veel weerstand, binne 6-10 minute kan gly. Dit hang baie af van die grootte en tipe aartappel wat u kook, dus hou dit gereeld dop. (As jy twyfel, sny een oop en laat dit proe!) Maak seker dat jy dit nie kook nie ook lank, anders word hulle aangetas met water en val hulle uitmekaar. Dreineer aartappels en plaas dit op 'n groot bakplaat of 'n snyplank. Laat effens afkoel, ongeveer 3 minute.
Met die onderkant van 'n maatbeker of 'n platbeker, breek elkeen saggies deur gelyk te druk - u wil hê dat hulle plat oppervlaktes het sodat hulle mooi skerp word, maar u wil dat hulle meestal ongeskonde bly. (Sommige sal in meer as een stuk breek; moenie daaroor bekommerd wees nie!)
Verhit gereserveerde spekpan oor medium. As die pan nie heeltemal met spekvet bedek is nie, voeg 'n goeie bietjie olie by - u wil seker maak dat daar altyd genoeg vet in die pan is sodat elke aartappel 'n stukkie van die aksie kry. Rangskik die helfte van die aartappels in 'n enkele laag in 'n pan. Geur met sout en kook ongestoord, tot goudbruin en bros onder, 6-7 minute. Draai om met 'n metaalspatel, voeg by 2 eetlepels olie, en bly aan die teenoorgestelde kant kook tot goudbruin en rande bros is, nog 5-6 minute. Oordra na 'n skottel. Verhit res van aartappels en 2 eetlepels olie in pan oor medium. Geur met sout en herhaal die verbruinings- en omkeerproses, voeg meer olie by as die pan droog word.
Terwyl die tweede bondel kook, kan u u aartappels begin laai. Krummel spek met jou vingers en strooi half oor aartappels. Sprinkel die helfte van die Parmesaan oor. Sprinkel suurroom sous oor. Sprinkel die helfte van die grasuie eweredig oor.
As die tweede pakkie aartappels klaar is, plaas dit op 'n bord en herhaal die laai met spek, parmesaankaas, suurroom en grasuie. Geur met peper en bedien.
Hierdie afdeling is 'n goeie resep vir wanneer ek 'n voorgereg nodig het om te deel! Almal vir wie ek dit ooit gemaak het, het verlief geraak daarop! Ek laat die rosyne weg en gebruik gewone Griekse jogurt in plaas van suurroom. Hierdie aartappels is die beste !! Dit was ongelooflik lekker. Deksel het op my Texas Pete gegly en uiteindelik 'n ekstra warm sous in die mengsel gekry. Dit het gelei tot 'n heerlike pittige koslus - eet, verhit, gaan terug vir meer. Sal absoluut weer maak.AnoniemBrooklyn, NY05/10/20Eenvoudig gestel, hierdie resep klap. Ek het 'n deel van die olie in die sous vervang met twee eetlepels bruin botter om die neuterige, ryk smaak te verbeter. Een van die beste dinge met hierdie resep is dat dit so maklik is om op te trek. Dit was regtig goed, maar miskien een van die resensies wat ek nie moet verlaat nie, want ek het die resepte so dramaties verander. Sal beslis weer maak soos geskryf, maar ek wou iets opgebruik wat ek in die huis gehad het. Dit is duidelik 'n resep wat u kan gebruik! Dit is wat ek gedoen het: Doen die aartappels soos geskryf. Alhoewel ek net een pakkie aartappels gedoen het, genoeg om in die gietysterpan te pas wanneer ek dit stukkend was. Terwyl hulle kook, kook ek (in die gietysterpan), 'n paar hoenderworsskywe in Italiaanse styl en 'n medium ui, en sit 'n bietjie broccoli aan die einde by, net om dit op te warm. Sit dit eenkant, maak die aartappels fyn (met olie omdat daar geen spekvet was nie) en as dit amper aan die tweede kant gaar was, plaas die hoender/groente bo -op en bedek dit vir 'n paar minute om weer warm te word. Vreemd goed met ketchup ... Dit is die beste manier om aartappels te maak! Ek het hierdie resep as 'n gids gebruik en ekstra garnering soos botter en knoffel en roosmaryn bygevoeg om dit meer geurig te maak. Ek is nie spyt oor die tweede porsie aartappels nie. Dit is so 'n skuldige plesier dat ek dit vir aandete wil behou en nie vir iemand anders wil maak nie. Die resep lyk baie goed, ek kwyl! ;) Allison MacKayMichigan09/10/19yummy. Ek sal groen uie gebruik in plaas van grasuie, en 'n bietjie smelt of varkvet om die tweede bondel stukkies tert te braai. ek het Tabasco Scorpion -sous, en dit is warmer as 'n hoogoond - miskien 1/4 teelepel. hiervan, en voeg dan 'n gewone Tabasco by. myne sal beslis meer spek nodig hê, dink ek. en Parm in plaas van gerasperde Cheddar? idk daaroor.hollis5Vero Beach, FL02/02/19Grote resep! 'N Paar aanpassings aangebring, die helfte van die spekvet gehou vir die tweede bondel en nie meer sout bygevoeg nie, aangesien die spek en die parmesaan reeds sout is.
Sommige dinge moet regtig nie verander word nie, maar af en toe dink ek graag aan verskillende maniere om die smaakkombinasies ongeskonde te hou terwyl ek een van die steunpilare of, in hierdie geval: die aartappel, bywerk. 'N Laai gebakte aartappel, gekombineer met 'n steak -aandete, is omtrent so modern soos die klassieke. Warm en botterige gebakte aartappel bedek met skerp verouderde cheddar, suurroom, spekstukkies en uie. Hierdie resep kombineer al die geliefde gebakte aartappeltoppies met die knapperige, maar donserige aartappel-gebakte aartappels. Ja, 'tegnies' 'n kant, maar maak altyd 'n selfstandige snack as u op soek is na 'n selfstandige snack.
Hoe om die beste gebakte aartappels te maak
Kies klein aartappels, eerder as groot. U kan hierdie tegniek gebruik op aartappels van enige grootte (selfs Russet -aartappels!), Maar vir bros aartappels, kies aartappels ongeveer so groot soos 'n gholfbal.
Kleiner aartappels is gewoonlik beskikbaar in rooi of geel variëteite. Albei is heerlik, maar die skil met rooi aartappels het meer geur, so die rooi was my gunsteling.
Gebruik 'n groot bakplaat. In my droomwêreld besit almal 'n halfplaat (aangeslote skakel), want dit is wat ons reseptetoetsers altyd bak. U benodig 'n groot bakoppervlak om al die aartappels te akkommodeer, terwyl u 'n bietjie asemhaling rondom elkeen laat. Gebruik indien nodig twee panne.
Smeer die bakplaat met olyfolie. Ek gebruik gewoonlik perkamentpapier vanweë die kleefvrye oppervlak en die maklike opruimingsfaktor, maar as ek die aartappels teen 'n geoliede bakplaat bak, word dit nog bros. Dit is die skoonmaak werd, as jy my vra.
Voeg 'n bietjie knoffel en uie poeier by. Dit is my geheime bestanddele toe ek met aartappels werk. Hulle voeg 'n subtiele hartige noot by wat aartappels bo -oor stuur! Hulle is veral wonderlik as u aartappels bak, aangesien u die risiko loop om u knoffel in die oond te verbrand (verbrande knoffel is die ergste geur).
Kyk hoe om gebreekte aartappels te maak
3 ½ pond medium geel aartappels, gewas
⅓ koppie kosher sout
4 knoffelhuisies, dik gesny
4 takkies vars roosmaryn, of na smaak
4 takkies vars tiemie, of na smaak
Plaas aartappels in 'n pot van 5 liter en bedek met 3 liter koue water. Voeg kosher sout by en bring tot kookpunt oor hoë hitte. Verlaag hitte tot medium-laag en prut liggies tot aartappels sag is, 15 tot 20 minute. Verwyder van hitte en dreineer goed. Laat die aartappels afkoel totdat dit veilig is om te hanteer.
Plaas aartappels op 'n bakplaat en laat afkoel tot kamertemperatuur. Maak ongeveer vier of vyf vlak snye aan elke kant van elke aartappel, sodat die vel eweredig verdeel wanneer dit stukkend gesny word. Verkoel in die yskas totdat dit heeltemal afgekoel en gereed is om 8 uur tot oornag te breek.
Meng botter, gesnyde knoffel, roosmaryn en tiemie in 'n klein pan oor medium hitte. Kook, af en toe roer, tot botter smelt en begin borrel, en knoffel sag word en begin deurskynend word, 3 tot 5 minute. Verwyder van hitte.
Voorverhit die oond tot 450 ° F (232 ° C). Beklee 2 metaalplate met silikoon -bakmatte (soos Silpat & reg) en borsel van die gesmelte gesmelte botter ruim op.
Haal aartappels uit die yskas en breek elkeen liggies tussen twee stukke plastiek met 'n plat, swaar voorwerp tot 1/2- tot 3/4-duim dik. Geur mildelik met sout, peper en cayenne aan beide kante, maar wees versigtig om nie aartappels in klein stukkies te sny nie. Plaas dit op 'n bakplaat, maar pas op dat die aartappels nie oorvleuel nie. Bedruip baie ruim en borsel die meeste gesmelte botter bo -oor.
Bak aartappels in die voorverhitte oond tot goed bruin en krakerig om die kante, 35 tot 45 minute.
Plaas intussen die pan met die oorblywende knoffel en kruiebotter oor medium-lae hitte. Kook, roer tot knoffel baie lig goudbruin word, 3 tot 4 minute. Verwyder van die hitte en hou voor.
Plaas aartappels versigtig op 'n opdienbord en strooi die goudbruin skywe knoffel oor. Krummel die geroosterde kruie bo -op indien verkies. Bedien dadelik.
Maak hulle "gelaaide kapokaartappels" met spek en kaas.
Ek het my 7: 2: 1 geurmiddels vir die knoffelsmaak.
Deur die hoeveelheid stukkies en die grootte van die aartappels te kies, kan u die finale resultate aanpas by u begeertes. Die dunner gesnyde aartappels sal skerper wees, dikker sal aan die binnekant donser wees. Hoe growwer die oppervlak, hoe krakeriger word die finale resultate.
Voeg 'n bietjie gesmelte botter by die olie waarmee u die aartappels borsel, vir meer geur, maar al die botter is nie goed nie as gevolg van die hoë oondtemperatuur.
Aanbevelings vir die maak van gebakte aartappels
Toe ek sê dat hierdie resep veelsydig is, maak ek nie 'n grap nie. Dit maak 'n elegante voorgereg met Kaviaar en Crème Fraiche. U kan dit ook probeer met gerookte salm en suurroom.
Om dit aan my gesin te bedien, voeg ek graag 'n bietjie kaas by in die laaste minute van braai. U kan vars gekapte knoffel en 'n bietjie parmesaankaas byvoeg, of 'n gebakte aartappelweergawe maak en cheddar, spek en suurroom gebruik.
Die enigste beperking is eintlik u verbeelding.
Hierdie resep is maklik om te maak as u die regte wenke en truuks ken! Hier is my wenke om te verseker dat u baba -gebreekte aartappels perfek uitkom.
Ek is seker jy het hulle by die kruidenierswinkel gesien, maar wat is baba -aartappels? Hulle is basies net klein aartappels wat vroeg geoes word. Hulle verpak nie net meer geur as gewone aartappels nie, maar hulle bevat ook baie minder stysel en suiker.
Baba of klein aartappels kom in verskillende kleure voor, en dit werk almal vir hierdie resep. Die gewildste is die geel variëteit, maar rooi, en selfs die pers is goed! Maak net seker dat hulle 'n "baby " -variëteit is.
Ons hou by die tipiese suurroom, spek, botter en groen uie. U kan dinge egter beslis vermeng. Gewone vetvrye Griekse jogurt kan die plek van die suurroom inneem, met 'n baie min invloed op die geur. Salsa, verskillende gerasperde kaas, guacamole, fyngekapte ui, gebraaide ui -strooitjies en chili is ook lekker om by te voeg.
Hoe om gebreekte aartappels te vul
U kan regtig meng hoe u dit boonop kry. Ek gaan baie eenvoudig hiermee, net 'n bietjie sout, peper, botter en knoffel. Maar u kan u gunsteling kruie en selfs kaas gebruik. Daar is soveel verskillende maniere waarop jy dit kan meng. Herbs de Provence is een van my gunsteling geurmiddels vir aartappels, en dit sal wonderlik wees om dit met die botter te meng om oor die aartappels te gooi. Om 'n bietjie kaas by te voeg om aan die einde van die bak te smelt, is dit boonop ook lekker.
Hier is hoe u hierdie supergemaklike resep met gebakte aartappels kan maak:
Ongeveer 'n dosyn rooi aartappels
1 koppie skerp cheddarkaas
6 snye spek (verkruimeld)
Opsioneel: groen ui en suurroom bo -op.
Instruksies vir die maak van my Super Easy Loaded Smashed Aartappelresep:
Stap 1: Voorverhit jou oond tot 450 grade F.
Stap 2: Voeg u aartappels en 'n bietjie sout in 'n groot kookpot. Kook jou aartappels tot gaar. Dit neem gewoonlik ongeveer 15 minute, afhangende van hoe groot u aartappels is. Dreineer hulle wanneer dit klaar is.
Stap 3: Gryp 'n bakplaat en bedruip met olyfolie en plaas jou aartappels op jou bakplaat.
Stap 4: Terwyl die aartappels nog warm is, gebruik die onderkant van 'n glas (of enigiets met 'n plat bodem wat u het!) En kap die aartappels plat! Op die oomblik kan u enige ekstra speserye by u aartappels voeg.
Stap 5: Smeer die bokante van u gebreekte aartappels met olyfolie en sprinkel u sout en peper oor.
Stap 6: Sit jou aartappels 20 minute in die oond of tot dit bruin en bros is.
Stap 7: Bedek jou nou heeltemal bros gebakte aartappels met jou spek en gerasperde kaas.
Stap 8: Draai jou stoof tot gaar en steek jou aartappels onder die braaikuiken totdat die kaas gesmelt en borrelend is. Trek groen uie uit (en enige ander toppings wat u persoonlik op u aartappels geniet!
En daar het jy dit! Binnekort het u 'n heerlike bad super maklik gelaaide kapokaartappels! Hulle is ernstig 'n skare -plesier. U kan hulle as 'n bykos bedien as 'n voorgereg op die speeldag, of selfs as 'n hele maaltyd op 'n besige weeksaand. Hulle is bros aan die buitekant, sag aan die binnekant en vol lekker geur.
Waarmee sou jy jou gelaaide kapokaartappels bedek? Laat weet my in die kommentaar hieronder! Kyk eers na my ander aartappelresepte wat ek op die blog het! Mexikaanse gevulde gebakte aartappels, kitspotaartappels, kool en wors, maklike wors en aartappelbak, en maklike crockpot -aartappelsop. Volg ons dan op twitter, facebook, pinterest or per e -pos (skakel heel bo!).