Die mees bisarre kos wat Andrew Zimmern ooit geëet het - Nuwe resepte
Koeiplasenta, blyk dit, is reg langs Andrew Zimmern se avontuurlike steeg
Koeiplasenta, blyk dit, is reg langs Andrew Zimmern se avontuurlike steeg.
Koeiplasenta, blyk dit, is reg langs Andrew Zimmern se avontuurlike stegie.
Dit is nogal onmoontlik om uit die lang lys penisse te kies wat Andrew Zimmern opgeëet het: gedurende die hele vertoning het hy geëet meer as 50 verskillende soorte van hierdie dierlike orgaan. Dit gesê, die vreemdste voorstelling in die vertoning het Zimmern nie self betrek nie: bywoning van 'n besnydenis seremonie vir die mondigwording van 'n 5-jarige seun in Madagaskar, was hy getuie van die oupa van die jong seun wat betrokke was by die eet van die afgesnyde voorvel. Volgens die Travel Channel, die oupa eet die voorvel as 'n simbool van krag.
Terwyl hy in Thailand was, was Zimmern knaagdier gevind te koop in 'n noordelike mark waarvan hy nie vertroud was nie. Hy het dit gekoop en na 'n kok op dieselfde mark geneem om dit voor te berei. Dit is nie vernietig nie, net bedek met sout en op 'n rooster gesit. 'Ek was eintlik 'n bietjie opgewonde om dit te probeer tot ongeveer 10 sekondes gelede, toe hy 'n bietjie oopgaan en die reuk van sy ingewande die mark oorstroom,' het Zimmern gesê. Terwyl hy in die stink gegrilde knaagdier vasbyt, sê hy: 'Dit is soos om van 'n berg af te spring, ek sweer dat ek moet sweer.'
In die reël eet Zimmern nie kos wat hy verwag dat hy hom in die hospitaal sal plaas nie. Hy het geweier om koei plasenta van twyfelagtige ouderdom te eet terwyl hy in 'n Thaise mark was, maar dit was nie omdat hy 'n probleem gehad het met die eet van koei plasenta nie: hy het eet koei plasenta onmiddellik nadat 'n kalf op 'n plaas in Washington gebore is. Die boer het 'n stukkie van die plasenta afgesny - waarvan die meeste vir die kalf gespaar is, wat hulle later sou verwag om die plasenta vir voedingstowwe op te eet - en het dit Zimmern direk van die grond af gegee. Sy resensie? "Soet. Nuttig. Lewer-y. As jy dit vir my gegee het, sou ek waarskynlik gesê het dat dit 'n soort pluimvee was. Baie sag. "
Terwyl hy in Goa, Indië, was, Zimmern 'n koppie vol gekry van "kruie en koei urine." Die drankie was deel van 'n verblyf by 'n Ayurvedic -gesondheidsentrum wat daarop gemik was om hom 'n gesonder persoon te maak. Sy plan was om hom te help om gewig te verloor, en die regiment het joga -sessies behels, afwisselend bedek met warm olie en koue karringmelk, en dan natuurlik 'gesuiwerde' koei -urine laat drink, wat sy liggaam moes help verbrand oortollige vet. Die drank, hy het gesê, was terselfdertyd baie suur en baie bitter.
Zimmern is 'n bekende entomophage (een wat insekte eet), en hy verdedig dit dikwels as voedsaam, lekker en onregverdig gediskrimineer in Westerse dieet. Maar moontlik een van die vreemdste insekte wat hy neergevel het, is werklike miskruiers. Miskruiers het die naam omdat hulle in die mis van verskillende diere voorkom - in hierdie geval waterbuffels in Indië. Aan sy blog, verduidelik hy hoe om miskruiers te oes: "Soek 'n stink mishoop, steek rond met 'n stewige stok en ruk die kewers uit terwyl hulle hul ete geniet." Hulle word dan skoongemaak en in 'n wok gaargemaak.
Giste van skaapkop
Giste van skaapkop (genoem svið in Ysland en seyðahøvd in die Faeröer) is deel van die tradisionele Yslandse maaltyd Þorramatur. Zimmern het dit probeer op reis na die Faeröer. Eet skaapkop was oorspronklik 'n noodsaaklikheid; voor die moderne tyd kon die inboorlinge op die Faeröer -eilande in Denemarke, in die Noord -Atlantiese Oseaan, nie bekostig om enige deel van die dier te mors nie, sodat hulle die kop van die skaap in melksuur gegis het en dit dan gekook het. Daar word gesê dat die oog die beste deel van die kop is.
Zimmern self beweer dat hakarl is die lekkerste ding wat hy ooit geëet het. Hakarl is 'n Yslandse lekkerny gemaak van 'gefermenteerde' haai. Die fermentasieproses kan net so maklik beskryf word as 'n opsetlike verrotting van die vleis: dit word gestort en in die sand geplaas en bedek met gruis, waar dit vir ses tot 12 weke toegelaat word om te fermenteer (of te vrot). Daarna word dit vir 'n paar maande opgehang en gedroog. Dit was nie net die lekkerste kos nie, Zimmern ook gesê dit herinner hom aan "die aakligste dinge wat ek ooit in my lewe inasem."
Zimmern het hierdie lekkerte probeer tydens 'n besoek aan 'n vissersdorpie in Sicilië. Hy is na 'n tonynverwerkingsaanleg geneem waar meer as net u standaard tuna vleis te sien was. Tuna eiers, tuna testikels en tuna sperms was ook beskikbaar. Die sperma is natuurlik 'n afrodisiacum, en Zimmern het natuurlik nie 'n oog geslaan om dit te eet nie. Die tonynsakkies, wat deur die inwoners bottarga genoem word, word gesien as 'n 'arme man se kaviaar', en word gesê dat dit 'n baie visagtige smaak het.
Daar is 'n restaurant in Taipei met die naam Dai's House of Unique Stink, met 'n 10-jarige tofu wat al weke lank in 'n bakteriese slik gedompel is. Zimmern het verwys na die reuk van die tofu as 'die einde van die somer' aan die onderkant van 'n vullisdrom. Hy voeg by: 'Dit is net aaklig.' Dai's House of Unique Stink spesialiseer in stinkende tofu, wat al jare lank 'n militêre en straatvoedsel in Taiwan is. Die restaurant is besoek deur die beroemde filmregisseur Ang Lee, wat, anders as Zimmern, was baie meer beïndruk met die tarief.
U sal hierdie bruto supercut van Andrew Zimmern's Most nie kan sien nie Bizarre voedsel
Dit is duidelik uit 'n eksklusiewe viering van die montage Bizarre voedsel' 200ste episode Andrew Zimmern het mal kos geproe – en was mal daaroor tydens sy tyd in die program.
Die montage neem ons deur 'n paar van die eienaardigste en kranksinnigste dinge wat Zimmern tydens die reeks se proewe geproe het. As daar een ding is wat hy gedurende hierdie tyd geleer het, is dit dat ons almal verskillende definisies van vreemd het.
Ons het beroemd geleef deur die woorde van hierdie vertoning dat die een man vreemd 'n ander wonderlike is, en#x201D sê Zimmern, 54. En ek het dit beslis op die proef gestel.
VERWANTE VIDEO: Andrew Zimmern gee ons 'n voorsmakie van sy & lsquoWorld & rsquo
In die 200ste episode vind Zimmern 'n bietjie nader aan die huis in Philadelphia. Op die spyskaart is hierdie week twee kinkels op die doughnut wat uit die Midde -Ooste en Afrika kom.
Andrew Zimmern dryf deur die Mississippi op Bizarre Foods
Skakel in vir Bizarre Foods: The Magnificent Mississippirivier 8 Augustus om 9 | 8c op Travel Channel Op hierdie episode van Bizarre Foods het ek die plesier gehad om per boot van Memphis na Natchez te reis en 'n voorsmakie van die lewe op die Mississippi te kry . Hierdie majestueuse rivier is 'n toevlugsoord vir 'n stadiger, natuurgebaseerde manier van & hellip Lees meer & rarr
Die ergste wat Andrew Zimmern nog ooit geëet het
In 'n 2017 -onderhoud met Food & amp Wine sê Zimmern: " [Die] lekkerste kos is die gegiste bederf. " Hy noem 'n gereg genaamd hakarl, 'n kos wat gewild is in Ysland.
Die vleis is gemaak van die Groenlandse haai en is giftig as dit vars is, sodat Yslanders dit maande lank in die grond laat bederf en dan nog 'n paar keer in die elemente kan droog word, en#8221 het hy geskryf 'n plasing van 2015 op sy webwerf. Dit is 'n oproerige gereg vir baie eerstekinders wat dit eet sonder om te snak, wat die mans van die seuns skei. Terwyl die reuk van die vervalle haai self die flou hart kan siek maak, is die smaak uiteindelik soet, neutagtig en vaag ... as jy van geammoniteerde was hou. "
Regoor die wêreld is bredies 'n algemene manier om die vreemde dele van diere wat nie lekker is nie, op te gebruik. Andrew Zimmern het een voorbeeld hiervan in Puerto Rico probeer. Om afval te verminder, het sy leërskare 'n bredie voorberei gemaak van 'n groot verskeidenheid varke, insluitend die kop. Alhoewel hierdie kos waarskynlik goed geproe het, veral as dit goed gekruid is, dink ek nie dat ek dit kan voorberei nie!
Gepraat van varkkoppe, een van die grootste geregte ooit op "Bizarre Foods" was nie uit Asië of Suid -Amerika nie, maar uit die Amerikaanse Suide. Kopkaas is glad nie 'n kaas nie, maar 'n skepping gemaak van vleissnitte (gewoonlik van 'n vark- of beeskop) gemeng met gelatien om 'n snybrood te maak. Hierdie koue snit is ook gewild in Europa. My ouers het dit gereeld geëet, maar ek kan myself nooit probeer om vleisjellie te probeer nie!
22 Jell-O-slaai-Bewaar afval in Jell-O.
U kan van omtrent alles 'n slaai maak, insluitend blaarslaai, vrugte, groente, pasta en selfs Jell-O. Hierdie gelatien -nagereg dateer uit die Middeleeuse Europa, toe dit slegs deur die elite geniet is, volgens Ernstige eet. Om hierdie eens gesogte gereg in 'n slaai te omskep, kom meer uit gemak as om smaakpapille te bevredig.
Volgens Ernstige eet, Amerika het in die middel van die 19de eeu aansienlike veranderinge aan sy voedselsisteme ondergaan. Om die oorskiet langer te bewaar, het vroue hul kos in gelatien begin sit. Alhoewel vis-Jell-O-slaai bisar klink, is dit baie minder morsig as die gemiddelde slaai.
Andrew Zimmern van 'Bizarre Foods' onthul die mees 'walglike' ding wat hy in die nuwe seisoen eet (en waarom hy daarvan hou)
Andrew Zimmern het tydens sy ampstermyn as gasheer van "Bizarre Foods" baie werklik "bisarre" geregte geëet, maar hy behou die woord "walglik" - 'n term wat hy beweer dat hy selde gebruik - vir 'n baie vreemde spesery wat hy probeer in die komende seisoen.
Zimmern is natuurlik geen vreemdeling vir vreemde kookkuns nie. Hy het meer as 20 gesamentlike seisoene van "Bizarre Foods", "Bizarre Foods America" ​​en "Delicious Destinations" gekuier. Hy het verwoeste haai in Ysland geëet, boomstamme in Peru en selfs 'perderib en rektumwors' in Kazakstan, waarvan hy die laaste as 'heerlik' beskryf het, ondanks een van die bisarste dinge wat hy ooit geëet het.
Maar dit was 'n eenvoudige tamatiegereg wat Zimmern geïntimideer het tydens 'n reis na Missouri terwyl hy die roete van die James Gang teruggevind het.
'Ek dink dit is 'n rukkie sedert ek iets geëet het wat ek op kamera regtig vreeslik gevoel het,' het Zimmern aan Fox News gesê. 'Dit gesê ... die vrot tamatie -ketchup was beslis in elke opsig walglik. En dit is 'n woord wat ek nooit oor kos gebruik nie, maar in 'n stadium voordat dit gaar is, is dit die enigste manier om dit te beskryf. "
Soos Zimmern aan Fox News gesê het, is die "ketchup" wat hy in Missouri geneem het, nie regtig ketchup in dieselfde sin as wat die meeste eeters sou herken as die rooi goed waarin hulle hul patat doop nie, maar eerder 'n smaaklike, wynryke spesery vir gebraaide vleis.
"[Dit is] letterlik vrot tamaties met 'n paar sentimeter blou, wit en swart vorm wat daarop groei," verduidelik Zimmern. 'Die tipe ding wat u in die vullis gooi. Jy sal nooit daar naby kom nie. "
Zimmern het 'n paar van die mees unieke en intimiderende geregte wat die mens ken, geneem, en die nuwe seisoen gee hom 'n voorsmakie van 'n ander 'wonderlik' gereg. (Reiskanaal)
Maar sodra al die skadelike bakterieë afgekook is, het Zimmern 'n monster van die ketchup geneem en beskryf dat dit 'n "flou, gefermenteerde, onaangename geur" ​​het ... op dieselfde manier as waarlik lekker hamme of kase 'n effense afgemaakte of gegiste smaak het.
En aan die einde van die dag het Zimmern uiteindelik so baie daarvan gehou dat hy nie die moontlikheid uitgesluit het om die gereg in sy eie kombuis te herskep nie.
Die een ding wat Zimmern egter meer liefhet as om die bizarste kos ter wêreld te proe, is die mense wat hy ontmoet en die dorpe wat hy besoek, waar mense nog steeds hierdie geregte waardeer.
'Die vertoning het 'n behoorlike wending geneem gedurende die afgelope 11-en-'n-half jaar waarin ons was,' het Zimmern gesê. 'Wat begin het as 'n vertoning wat beslis' 'n vet blanke ou is wat oor die hele wêreld gaan en goggas eet ' - alhoewel ons 'n hoër doel gehad het - dit was 'n Trojaanse perd [wat ek gebruik het] om die televisiewêreld in te sluip. Ek wou oor kulture praat deur kos te ondersoek. "
Zimmern vertel aan Fox News dat hy so baie van die vreemde geregte hou wat hy in die reeks proe, dat hy dit gereeld tuis probeer herskep. (Reiskanaal)
Vanuit die geluid van die komende episodes, moet Zimmern beslis presies dit doen: Benewens die roete van die James Gang, neem die nuwe seisoen van 'Bizarre Foods' Zimmern in Pole, op die 'romantiese weg' in Duitsland, en stop vir 'n hap oral van Minnesota tot by die Amalfikus.
"Om by 'n winkel in te gaan en iemand te sien wat nog steeds vrot tamatie -ketchup maak, en die oomblik om na die pot te kyk en al die vorm en vrot kos te sien wat hulle gaan afkook ... dit gee jou net 'n blaaskans," het Zimmern gesê. 'En om te sien dat daar mense is wat steeds verkies om so te lewe.
'Dit is die klein oomblikke wat my vang.'
Die nuwe seisoen van "Bizarre Foods With Andrew Zimmern" word op Dinsdag, 23 Januarie, op Travel Channel aangebied.
Hy gaan kolf vir vreemde kos
Hy smul aan vlermuise en wurms en 'n paar ander dinge. Dit is alles deel van die werk as gasheer van & quot; Bizarre Foods & quot; & quot; die treffer Travel Channel -reeks met die onverskrokke eter Andrew Zimmern.
As dit hom nie genoeg besig hou nie, werk Zimmern ook as vryskutjoernalis, en sy werk verskyn onder meer in die tydskrifte Saveur, Bon Appetit en Food & amp Wine. Hy is ook die outeur van "The Bizarre Truth", het 'n bordspel ("Andrew Zimmern's Bizarre Game") en 'n eet- en eetblog met 'n wêreldwye reikwydte, genaamd Chow and Again.
Zimmern, wat 'n James Beard -toekenning vir sy werk aan die reeks gewen het, is een van die beste sjefs en eetlustiges wat op die 11de jaarlikse Kohler Food & amp Wine Experience op 20 tot 23 Oktober in Kohler verskyn.
Hy sal twee kookdemonstrasies tydens die geleentheid aanbied - & quot; Indonesiese straatvoedsel & quot; op 21 Oktober en & quot; Hoender: die beste twee maniere & quot; op die middag 22 Oktober. Vir meer inligting oor die geleentheid, besoek KohlerFoodandWine.net.
Zimmern, wat saam met sy vrou en seun in Minneapolis woon, het onlangs tyd geneem om te praat oor gebraaide wurms, gebraaide vlermuise - aandete.
Q. U verken soveel kulture deur kos. Wat is die vreemdste dinge wat jy geëet het?
A. O my aarde. Die vreemdste ding. Um, vlermuise eet, die bloed van diere drink, sulke goed.
Toe ek in Samoa was, ongeveer 25 kilometer van die kus van 'n onbewoonde eiland af, het ons palolo, 'n byna mikroskopiese wurm, bymekaargemaak. Soteer en braai dit in 'n pan en smeer dit op brood.
A. Heerlik. Smaak soos lewer.
Q.Watter groot lesse het u oor kultuur geleer deur u voedsel oor die hele wêreld te ondersoek?
A. Hoe meer u dink ons ​​ruik, proe, kyk, klink, hoe meer gemeen het ons. Ons is regtig uit dieselfde lap gesny.
Ek het meer geduldig geword. Danksy reis het ek meer die persoon geword wat ek wou wees. Ek is meer verdraagsaam, vriendeliker, meer geïnteresseerd in ander mense. Minder selfsugtig.
U word uitgedaag deur situasies, ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Enspand, en u moet buite u gemaksone tree op maniere wat u u nooit kon voorstel nie. Ek bedoel, watter keuse het u? Dit verander jou.
Q. Wat is jou aantrekkingskrag vir vreemde kos? Waarom hierdie goed eet?
A. Dit is baie belangrik. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp. & EnspKos is wonderlik. Kos met stories is selfs beter. Kos met stories uit die rand wat die onbekende bekend maak, is die beste van alles.
En die voorskriftelike les vir ons planeet & ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Enspis is baie interessanter as om na dieselfde deel van die wêreld te gaan en pittige hoender met sitroengras te doen.
Q.Iets waaroor u spyt is as u 'n hap geneem het?
A. Hmmm. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Ensp Elke keer dat ek 'n maaltyd mors deur 'n soort van gekoditeerde maaltyd te eet. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp.
Q. Wat beteken dit?
A. Weet jy, fabriekskos, kitskos. Ek glo net nie daaraan om maaltye te mors nie. En dus, uit 'n geur -oogpunt, as ek eet wat ek 'n gekommoditeerde maaltyd noem, is dit asof ek net 'n maaltyd gemors het.
Vanuit 'n sosiopolitieke oogpunt is dit nie wat ek wil ondersteun nie. Eerstens is kos lekker, aangenaam, baie dinge. Maar dit is ook 'n manier om met my mond te stem. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Ensp Dit sê baie oor wie ek is.
Q.Is daar iets wat jy nie sal eet nie?
A. Mensvleis. Ek trek die streep by kannibalisme.
Q. Uitstekend. Wat het jy vir ontbyt geëet?
A. Ek het dieselfde ding gehad wat ek die meeste oggende het. Griekse jogurt met granola van Red Truck Bakery, die beste granola in Noord -Amerika. En baie koffie.
Q.Wat kook jy tuis, as jy kook?
A. Ek kook. Wel, gisteraand het ons varktjops laat marineer in jogurt, suurlemoensap, & ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Enspgrilled. Kapgemaakte patats, en ons het 'n slaai tamaties en komkommer en fetakaas, en ons het gebraaide groenbone.
Q.Hoe het die vertoning beïnvloed hoe u tuis eet?
A. Ons het nou 'n dieet in ons huis wat alternatiewe proteïene bevat. Dinge soos bok, klein vissie met die koppe aan, ander pluimvee as hoender - eend en gans.
Ons is 'n lekker kos-voorwaartse gesin. Ons is globaliste.
Q. Wat is dan die vreemdste ding wat u nog ooit geëet het?
A. Dit is moeilik om die reuse-vlermuis te klop met die 6 voet lange spanvleis wat oor die klapperskille gebraai word. Lekker gebraaide vleis. Smaak soos 'n wilde eend. Dit was op 'n plek genaamd Nu'utele in die Suidelike Stille Oseaan.
Die meeste mense hardloop verstandig weg van vorms. Kaasmakers omhels die goed, maar ten minste is hulle baie spesifiek oor die vorms wat hulle toelaat. Deur vorm te gebruik, kan u baie siek word, en daarom reageer ons instinktief met afsku as ons skimmelvoedsel vind. Sommige mense in Missouri het hierdie instink blykbaar misgeloop.
Dit is 'n uitstekende manier om 'n mediese inspekteur te laat roep om 'n vat tamatiepasta op basis van asyn bedek met lae met veelkleurige vorm te hou. Selfs Zimmern, wat 'n paar van die wêreld se mees afstootlike kosse probeer en geniet het, het erken dat hy siek was van die goed.
Andrew Zimmern se Bizarre Maine Foods
Ek het nog nooit gisteraand na die Travel Channel 's Bizarre Foods -program met Andrew Zimmern gekyk nie. Omdat hy na Maine kom, moes ek inskakel. Ek het my broer Brian, sjef by die Thomaston Cafe, gevra of hy dit ooit gesien het. " O, die ou? Ek het verlede week gekyk en hy het bloedwors geëet. U moet die dinge sien wat hy eet. Crazy! " was sy antwoord.
Nou moes ek net sien waaroor dit gaan. Ek het ver gebly tot verby my normale slaaptyd (tot 11), en ek is bly dat ek dit gedoen het! Hierdie vertoning was ongelooflik, en Maine is vertoon as 'n toestand van vindingrykheid en kookkuns om die land mee te ding.
Andrew het begin by Miyake 's in Portland, waar hy smul aan seewier en bot saam met vioolkoppe en sushi wat hy pragtig saam verkondig het.
Daarna het hy na die Maine -woud op Mount Desert Island getrek en boontjiebone en bever gehad (beskou as 'n lekkerny onder inheemse Amerikaners). Volgens Zimmern het Maine 'n gesonde aptyt vir wilde wild. Die beverrissie, ryk aan die geure van cayenne, oregano, komyn, seesout en knoffel, was 'n groot treffer by hom. Ek het geleer dat die hele bever eetbaar, maer en gesond is, tot by die stert !!
Die volgende stop was Buxton, waar die veevoerder Rick Tibbetts Andrew na die geheime Maine -winkels van wilde plante, soos vioolkoppe, brandnetels, stertlote en opritte geneem het. Tibbets het daarop gewys dat flora soos vioolkoppe een deel van die jaar giftig is en die volgende jaar eetbaar. Kos soek verg kennis.
Tibbets berei dan 'n brandnetelsop en wilde Maine -slaai voor, wat baie lof gekry het.
Andrew Zimmern het toe sy kinderdroom uitgeleef om kreef saam met die plaaslike legende Linda Greenlaw op haar boot die "Mattie Belle. " Terug op die strand by Isle au Haut is Zimmern getrakteer op 'n tradisionele kreefgebak, kompleet met seewier, uie , stomers, mielies, en natuurlik die kreef wat hy gevang het.
Ok, nog niks baie bisar nie. Dan ontmoet Andrew sy pa, Bob, in Portland, en dinge word 'n bietjie vreemd. Die twee geniet die kookkuns van die self-geleerde sjef Rob Evans van Hugo's. Hy berei vir hulle inheemse Maine Whelks in suurlemoenknoffelbotter voor, wat hulle uitroei en in hul mond smelt. , wat blykbaar 'n romerige tekstuur toevoeg !! The Raw Lobster in Applewood Smoke was 'n kunswerk wat in 'n glashouer met rokerige waas op die tafel aangekom het.
Waar dinge diep begin raak het, was tydens die 4de jaarlikse DeathMatch, waar sjefs van beroep 'n kans gekry het om los te kom. Die mees ongewone gereg wat die mees bisarre Maine -bestanddele gebruik, word as die wenner gekroon.
Andrew en sy pa het die tarief geëis: Monkfish head stew (oogballe ingesluit) June Bugs Made 3 Maniere Maine Oesters met seewier, opritte en roosblare Gemarineerde Flounder Roe Moose en Wildsvleis Terrine (Rou eland!) Dit was maar enkele van die inskrywings . Die wenner? June Bugs 3 maniere.