Gnocchi -resep met mascarpone en pesto - Die nuutste resepte - 2022
Gnocchi met mascarpone en pesto
Ek wil gou eet
Tuisgemaakte gnocchi met pestosous
Bestanddele vir gnocchi: 300 g mascarpone,
2 medium eiers,
100 g gerasperde Parmesaankaas;
Bestanddele vir pestosous:
50 ml olyfolie,
'n paar vars basiliekruidblare,
50 g gerasperde parmesaankaas,
RESEP BEREIDING Gnocchi met mascarpone en pesto:
Meng die mascarpone met die gerasperde parmesaankaas in 'n bak, voeg dan die eiers en meel by. Roer totdat jy 'n kors kry
Laat dit afkoel terwyl jy die pestosous voorberei: kou die olyfolie saam met die parmesaan, die denneknoppies en die basiliekruidblare in 'n vysel totdat jy 'n pasta kry.
Uit die koue deeg vorm ons rolle met 'n deursnee van 3-4 cm. Ons sny die skywe ongeveer 1 cm dik.
Braai gnocchi in olyfolie. Bedien met pestosous en parmesaankaas bo -oor gestrooi.
Geel met gnocchi
Ons klein kosavontuur gaan voort (dit wil sê ons het ons gedwing om nie vleis te eet in die eerste twee dae van die week nie), selfs met sukses. Na drie dae waarin ek langs die ketel, die rooster en die skyf gesit het (ek het zacusca gemaak in die Doftana -vallei en langs die zacusca was daar verskillende bredies en roosters waaroor ek nie meer sal praat nie), die gebrek aan vleis die spyskaart is 'n seën vir vertering. My voorstel vir jou vandag is sampioene en gnocchi. Geel wat ek by die winkel gekry het ('n bietjie duur, dit is waar), gnocchi is ook daar.
Ek het die sampioene gewas en dit van baie onsuiwerhede skoongemaak.
Ek het 'n ui gekap en in 'n pan met 'n bietjie olie op die vuur gesit.
Ek sit die sampioene oor die reeds geweekte ui en voeg 'n teelepel paprika by.
Ek sit ook 'n gekapte soetrissie in die pan.
Ek het 'n paar soutkorrels bygevoeg.
Ek het die kos gegeur met pietersielie en basiliekruid.
Die eiergele het tien minute lank op die vuur gesit voordat hulle gedink het hulle is amper gereed. Ek het die inhoud van 'n boks mascarpone (250 gram per halwe kilogram eiergele) in 'n bak leeggemaak. Ek het die kaas met koue water verleng en daarna die temperatuur verhoog deur geelbredie daarin te sit
Ek het die verdunde kaas oor die hokke gegooi en die hitte verminder.
Ek sit die gaar pasta in soutwater oor die eiergele. Ek het die vuur geblus.
Gnocchi met pesto, sampioene en parmesaankaas
Die mis het rondom Sibiu & # 8230 gaan lê. 'N Wit, effens deursigtige waas het aan die kaal takke van die bome in die Sub Arini -park vasgeklou, dit ruik sterk na die koue buite, die oë op die dakke is nou blind en dit is regtig maklik om tred te verloor. As jy dit opstel.
Ek hou van die mis. Ek is bewus daarvan dat dit gevaarlik is vir motors en sigbaarheid, maar verder vind ek dit bekoorlik. Wit en mat en te min deursigtig, met kouekoors en littekens. Ek hou van hoe dit alles in 'n drukkie toedraai en hoe alle bewegende of statiese dinge in eenvoudige lyne, skaduwees, sketse, silhoeëtte verander en # 8230
Benewens hierdie mis wat ons laat voel asof ons in 'n wolk leef, hou ek ook van die wind. Dit is interessant, maar so geheimsinnig soos die mis vir my lyk, so hard en onstuimig is die wind. As ek hom 'n gesig sou gee, was die wind mal. 'N Stoute jong man in die twintigerjare wat niks omgee nie, behalwe die begeerte om moeilikheid te maak, sy klere uit te trek, sy plek op straat af te stof, die kapsel van die dames te verwoes en die vensters stukkend te slaan deur dit te slaan teen die mure.
As ek my 'n mistige gesig sou voorstel, dra sy 'n sigaretkas en skuil agter die rook.
Of miskien geniet sy 'n porsie gnocchi gevul met pesto (of gewone) met haar twee vol lippe met 'n paar sampioene, kaas en Parmesan.
Voeg dan die gesifte meel, bietjie vir bietjie saam met die kakao by en meng liggies met 'n spatel of 'n lepel, en sorg dat die lug nie uit die samestelling kom nie.
Smeer met botter en bedek met meel in 'n ronde vorm van 22 cm in deursnee en giet die deeg en maak dit gelyk.
Bak die werkblad 30-35 minute by 180 ° C. Vir veiligheid, doen die tandestokkie toets.
Die stroop word vinnig en eenvoudig voorberei. Smelt die suiker in 'n kastrol, maar wees versigtig om dit nie te verbrand nie en gooi water as dit amberkleurig is, maar wees versigtig om nie jouself te verbrand nie, want dit sal spatsels spring. Gebruik warm water.
Pasta met mascarpone en spek sous
Eerstens kook ons ​​die pasta water. Presies 4 liter water en 'n teelepel sout. Terwyl die water kook, kan ons sorg vir die sous.
Braai die olyfolie in 'n groot braaipan. Sit dan die blokkies spek, fyngekapte ui en knoffelhuisies in dun skywe gesny of deur die pers gesny. Verhit alles saam tot die ui glasagtig is en die spek effens bruin is. Sit mascarpone op, geur na smaak met sout en peper. Onthou dat spek sout is, daarom is dit ideaal om te proe voordat dit gesout word.
Sit op die vuur totdat die mascarpone gesmelt het en ons 'n romerige sus het. Voeg die gaar pasta, direk uit die water, sonder om dit te dreineer of onder 'n stroom koue water te laat. Voeg indien nodig meer van die water by waarin die pasta gaargemaak is, om die romerigheid van die sous aan te pas.
Uiteindelik hoef ons net sout en peper by te voeg, indien nodig, dan die fyngekapte pietersielie en die skywe peper.
Nuttige inligting: U kan vars pasta of droë pasta gebruik. Vars pasta het 'n korter kooktyd en 'n spesiale smaak; daarom het ek dit gekies vir die Paasfeesresep met mascarpone en spekvleissous. Wat kan jy gebruik, behalwe spek, ui en knoffel? Sampioene, seekat, broccoli wat jy 'n bietjie voor verbrand het, gekookte of ingemaakte ertjies. As u 'n meer vloeibare sous wil hê, aangesien die mascarponesous redelik dig is, voeg dit een keer by die pasta en 'n halwe poetsmiddel uit die water waarin die pasta gaargemaak is. Hierdie water is vol stysel, so dit verdun die sous, maar sonder om die romerigheid daarvan in gevaar te stel.
Vir elke 100 g pasta (vars of gedroog) kook ons ​​1 liter soutwater. Dit is baie belangrik om die pasta in genoeg water te kook sodat die pasta kan plaasvind & ldquodesfasore & rdquo. Dit is die ideale porsie.
KOEK SONDER bak met beskuitjies en mascarpone
Hierdie koek sonder gebak, met koekies en mascarpone -room, is al 'n geruime tyd in die konsep en wag dat die beurt verskyn. Ek het dit in die herfs gedoen, iewers in November, dink ek. Daar was nog kwepers op die mark en met die laaste kwepers wat ek gehad het, het ek gedink om 'n koek vir my gesin te maak.
Daarom het ek hierdie koek gemaak sonder om te bak met koekies, mascarpone -room en kakao -versiersel. Iets baie eenvoudig, baie vinnig en maklik om te doen. Maar ek hou van die resultaat, daarom neem ek foto's daarvan met die doel om die resep te publiseer.
Ek kon dit tot dusver nie doen nie, want daar is nog dringender kwessies wat gepubliseer moet word. Daarbenewens het ek gedink dat ek dit nie nou sou publiseer nie, maar in die herfs, omdat die resep saam met kweper was. Intussen het ek egter besef dat appels in plaas van kweper sonder probleme gebruik kan word. Kies net 'n sterker verskeidenheid appels, nie meelappels nie.
Ek dink hierdie koek smaak nog steeds lekker in die somer, veral omdat dit ongebak is, so laat ons kyk hoe ons dit saam gemaak het. En as u dit met ander vrugte probeer, wil ek hê u moet in die kommentaar vir my sê hoe dit uitgedraai het as dit nie met kweper gemaak is nie.
4 eiers + 4 eierwitte
1 blik pynappelkompote (400 g)
Berei die tafelblad voor vir mascarpone en pynappelroom
Vir my hang die sukses van 'n goeie koekblad af van hoe goed die blankes geklits word, en as dit baie goed klits en die meringue uitkom, gebruik ek nie meer bakpoeier nie.
Uit die 8 eiergele sit ons 4 eenkant wat ons vir die room sal gebruik, en op die ander 4 voeg ons dit een vir een by die meringue en meng stadig sodat dit nie weggaan nie, voeg dan die olie en geleidelik word die meel met kakao gemeng (saam gesif).
Ons het die bakplaat uitgevoer met bakpapier, ek het 'n skaal van 22/36 cm gebruik, en dan die boonste samestelling daarin gedraai en gelykgemaak.
Bak 35-40 minute by 180 grade, maar moenie die tandestokkie toets vergeet nie.
My tafelblad het baie gegroei, en nadat dit afgekoel het, het ek dit horisontaal in drie dele gesny.
Bereiding van mascarpone room
Vir die room, sit die eiergele wat u met suiker, sout en vanieljesuiker vryf in 'n bak totdat dit skuimerig word, verdun dit dan met 'n bietjie sap uit die kompos van deananas, voeg meel by, meng en giet al die kompote oor die gevolglike samestelling sap (200 ml).
Verhit die melk, en as dit warm genoeg is, voeg die room daarby en meng goed om te meng, laat die room op die vuur totdat dit borrels begin maak, maar moenie vergeet om aanhoudend te roer om nie aan die mure te kleef nie. van die bak.
Sit die room eenkant en laat dit afkoel, maar bedek dit sodat daar geen kors bo -op vorm nie.
Ek meng nog steeds van tyd tot tyd daarin.
Na afkoeling meng ons die room met die mascarpone, sit 'n bietjie mascarpone in die room en meng totdat al die mascarpone opgeneem is.
Ons sny die pynappelstukke wat uit die sap gedreineer is, in kleiner stukkies en voeg dit by die room.
Ons sit die water met die suiker in 'n bak op die vuur en kook dit totdat die suiker gesmelt is.
Lig dan die pot van die hitte, voeg die essens by en laat die stroop afkoel.
As die stroop en bokant heeltemal afgekoel is, sit die koek bymekaar.
Sit die koek saam met mascarpone en pynappelroom
Op 'n tafelblad of in 'n skinkbord sit ons die eerste deel wat van die tafelblad gesny is, en stroop dit, maar nie te veel nie; ons verdrink dit nie in stroop nie.
Smeer die helfte van die room oor die toonbank en plaas die tweede deel van die toonbank oor die room. Ons stroop dit liggies, maar wees versigtig dat die stroop nie by die room kom nie.
Smeer die res van die room en bedek met die laaste deel van die werkblad.
Ons stroop die laaste deel van die tafelblad en laat die koek ongeveer 'n uur afkoel voordat dit versiersel word.
Sit die gebreekte sjokolade saam met die melk en botter in 'n bak op die vuur en roer aanhoudend totdat al die bestanddele gesmelt en gehomogeniseer is.
Smeer die warm versiersel oor die koek.
Ek het dit versier met wit sjokolade vlokkies.
As u 'n meer skuimerige room wil hê, verminder die hoeveelheid meel, ek verkies rome met 'n digter tekstuur.