Churchkhela - Lekkers - Nageregte - 2022
Druiwesap 3 L
Mielieblom 2 koppies
Gepelde okkerneute (jy kan nog steeds haselneute, amandels gebruik) 400-500 g
Kastrol (groot), skopgraaf, draad (dik katoen), naald
Stap 1: Berei die neute voor.
Die proses van kerkkhela is baie lank - 14 dae, wees dus geduldig. Die eerste stap is om die okkerneute te skil en in ongeveer 8 dele te sny. Nou trek ons ​​'n digte draad met 'n naald. Aan die een kant van die draad maak ons ​​'n knop en snoer neute daarop met 'n naald (15-20 cm lank genoeg). Dan maak ons ​​'n lus aan die ander punt van die draad sodat die bondel gemaklik in die pan laat sak.
Stap 2: Berei die druiwesous voor.
Nou moet ons die "sous" voorberei. Om dit te doen, neem 'n kastrol, gooi druiwesap daarin en versigtig, voeg geleidelik koringmeel en dan mielieblom by die sap, roer aanhoudend sodat daar nie klonte is nie. Nadat die meel en druiwesap goed gemeng is, plaas die pan op die vuur en kook deur aanhoudend te roer totdat die massa verdik tot 'n baie dik gelei.
Stap 3: Kook Churchkhela.
Laat ons dus by die lekker deel uitkom. Ons neem 'n klomp neute en laat dit in die pan vassit met druiwe- en meelmassa. Let daarop, aangesien die massa van die druiwemeel dig is, sal die neute self nie verdrink nie, maar hulle moet met 'n spatel verdrink word. Haal nou die klomp noukeurig uit en hang dit om die lus aan 'n stok en laat dit droog word. Moenie vergeet om 'n bakplaat te vervang nie, aangesien die sap effens dreineer. Herhaal die proses met al die beskikbare neutbundels.
Stap 4: Bedien Churchkhela.
Hangende kerkkhela hang droog. U kan die voltooide kerkkhela bêre deur dit op 'n donker, koel plek in die perkament te verpak. In beginsel kan Churchkhela die volgende dag geëet word, maar om dit vir 'n lang tyd op te slaan, is dit nodig om dit minstens twee weke in die limbo te hou. Goeie aptyt!
- - As u nie die mielieblom vind nie, kan u dit met semels vervang of slegs koringmeel gebruik, maar dan sal Churchkhela meer 'rubber' wees.
- - Die sap moet ideaal wees vir tuisgemaakte druiwe, maar in beginsel kan u enige vrugtesap (maar verkieslik natuurlik) gebruik.
- - sodat kerkkhela dikker kan word, kan u die neute 2-3 keer in 'n pot met druiwe-meelmassa dompel.
- Onthou, moet nooit Churchkhela in die son bêre nie, anders sal die sap vinnig droog word, en die neute het nie tyd om dit in te week nie.