Dieetkundige Mariza blog: Klapperolie en -melk - is dit werklik die beter opsie?
JY LEES NOU Dieetkundige Mariza blog: Klapperolie en -melk - is dit werklik die beter opsie?
'n SARIE-leser het verlede week op Facebook gevra: Is klappervet en -melk werklik so goed soos wat almal sê? Dieetkundige Mariza van Zyl van BeterEet antwoord ...
"Ja, almal is nou meer bewus van klapperolie en verwante voedselitems soos klappermelk, klappermeel en klapperroom - veral as gevolg van die huidige hoë-vet-lae-koolhidraat- (HVLK)dieet-craze. Dis so erg dat toe ek nou die dag my weeklikse voorraad van twee blikkies klappermelk wou koop, daar NIKS op die rak was nie!
Tradisioneel is klapperprodukte nie in die Weste aanbeveel as 'n gesondheidsopsie nie, weens die hoë inhoud van versadigde vet. Ek onthou spesifiek jare gelede se dieetriglyne vir cholesterol waar klapper aangedui was in die "om te vermy"-kolom.
Vandag weet ons dat die vetsamestelling van die kokosneut - die bron van alle klapperprodukte - sodanig is dat dit wel grootliks versadigde vet bevat, maar dié vette is "korter" en kan maklik deur die liggaam gebruik word vir energie - ook deur jou brein. Die flora of probiotika in jou dermkanaal baat ook moontlik by die soort vette in klappermelk.
Tog is klappervet - net soos enige ander voedselitem - nié volmaak en die antwoord op alles nie!
Probeer hierdie heerlike botter-olyfolie-klapperolie-smeer: dis net so sag soos margarien, maar sonder enige preserveermiddels en bymiddels. Gebruik dit vir voedselbereiding of as 'n sagte smeer. KLIK HIER VIR DIE RESEP. Dis nog 'n manier om elke dag beter te eet."