Diepgebraaide mozzarella-resep - Nuwe resepte
Stokke mozarella-kaas word bedek met gekruide broodkrummels en word vinnig gebraai tot goue perfeksie. Bedien met 'n tamatie- en kruiesous vir doop.
170 g gekruide broodkrummels
45 g mielieblom
1L olie vir diepbraai
450 g harde mozzarellakaas, in skywe gesny
Meng die eiers en water in 'n klein bak.
Meng die broodkrummels en knoffelsout in 'n medium bak. Meng die gewone meel en mielieblom in 'n aparte bak.
Verhit die olie in 'n groot swaar kastrol tot 180 C (365 F).
Bedek elke mozzarella -stokkie een vir een met die meelmengsel, dan die eiermengsel, dan in die broodkrummels en uiteindelik in die olie. Braai tot goudbruin, sowat 30 sekondes. Verwyder van hitte en dreineer op kombuisrol.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(761)
Resensies in Engels (611)
Dit was 'n GEMUIS! Ek het geraadpleeg met iemand wat ek ken wat in 'n Itailan -restaurant werk, en dit is NIE die manier waarop u dit maak nie! Al wat u nodig het, is 'n paar geklitste eiers en 'n paar broodkrummels met 'n gegeurde smaak, met 'n bietjie knoffelpoeier. Doop eers die mozzarella. steek in die eiermengsel, dan die Italiaanse broodkrummels, dan terug in die eiermengsel en dan terug in die broodkrummelmengsel. Maak seker dat hulle heeltemal bedek is. Die olie moet nie warmer as 350 grade wees nie, en plaas dan die stokkies vir ongeveer 'n minuut in die olie totdat dit bo -op die oppervlak dryf, en dit is klaar! U kan dieselfde prosedure ook gebruik met 'n blok mozz. Sny die blok net dikker as 1/4 duim. Ek hoop dit help.-14 Nov 2004
Dit was heerlik en nie moeilik om te maak nie. My klein improvisasies sluit in: die kaasstokkies in die helfte sny (my 8 word 16) en gewone broodkrummels met ongeveer 2 teelepels gemengde Italiaanse geurmiddels gebruik. Ek het ook die advies van verskeie beoordelaars gevolg: Eerstens het ek die meel/styselmengsel met die broodkrummels gekombineer. Dit was 'n groot tydbesparing en het nie die eindresultaat beïnvloed nie. Ek het ook 'n dubbele en drievoudige laag probeer en gevind dat 'n dubbele laag voldoende is vir my smaak. Toe die beslag effens klonterig geword het, het ek die klompe om die kaas gegiet vir 'n effens dikker laag. Hierdie deel was 'n bietjie morsig, maar verder was dit nie so erg nie. Ek het al die stokkies bedek voor dit gebraai is en op 'n bord gesit. Dit was 'n goeie raad, want die braai neem eintlik net ongeveer 30 sekondes, en as u te lank terugdraai, brand die stokke. Ek het geen probleem gehad met die uitlek van kaas nie, en die eindresultaat was werklik die kwaliteit van die restaurant. Ek sal beslis weer hierdie resep maak! -30 Maart 2006
Hierdie maklike resep werk uitstekend vir alle vorme van mozzarella. Gebruik dit om klein gebraaide mozzarella -balletjies (aka pêrels), mozzarella -stokkies of ons gunsteling ronde skywe te maak. Omdat dit blyk dat hulle die hoogste sukkel-faktor het en 'strek die verste' soos ons seun opmerk).
Ons beveel aan dat u vars kaas gebruik, nie die verwerkte goed wat gereeld oorgedra word nie. Oorweeg mozzarella 's baie sag smaak ons hou daarvan om die knapperige buitekant soveel smaak as moontlik te gee. Laat ons praat oor bestanddele.
Spooky Fried Mozzarella Eyeballs Plus 5 eng resepte
Verlede Halloween was ek baie beïndruk met die aantal kreatiewe en eng resepte wat ek oor die blogosfeer sien. Hoe kom mense met hierdie dinge?
Ek kan nie onthou dat hierdie soort dinge gebeur het toe ek 'n kind was nie. Of is dit net omdat destyds al wat vir my belangrik was, waarheen Malibu Barbie, Francie, PJ en Skipper in die kampeerwa sou gaan, en sou hulle ooit vir Ken vind? Arme PJ, sy het nooit heeltemal die snit gemaak nie en moes altyd agter sit.
Hierdie jaar is ek geïnspireer om my hoed in die vuurring van Halloween te gooi, en ek het gedoen wat ek altyd doen as ek 'n kreatiewe konsultasie nodig het: ek het na my lewensmaat, G-Dawg, gegaan-ook my man, wat ek dink MacGyver tot skaamte - en het hom die taak gegee om te dink hoe ons oogballe uit kaasballe gaan skep.
Nadat ek 'n ruk terug 'n episode van Diners, Drive-Ins and Dives gekyk het, het ek die geheim geleer van die perfekte gefrituurde alles en alles wat ek weet, en ek wil 'n resep vir diepgebakte mozzarella-oogballe skep. Die geheime bagger het perfek gewerk om goue bolle smeltende, bloedbelope oogballe te vorm.
Ons oorspronklike idee was om die mozzarella -bocconcini -balletjies wat met olywe gevul is, diep te braai, maar as ons besef dat ons die groter Ovolini moet gebruik om die hele olywe te akkommodeer, moet ons die plan herhaal. G het besluit om 'n kombinasie van kaas met 'n tikkie ui en 'n uitgeholde olyf aan die binnekant te skep. En voeg natuurlik 'n bietjie bloed by.
Die bleddie skoot van Cholula - jy kan Frank Hot Red of soortgelyke warm sous gebruik - het die oogballe 'n ekstra kant gegee. En die pittige skop maak die kaasballe op hul eie lekker. Maar as u wel 'n hankerin ' vir dippin ' het, gaan dan gerus na die sous - marinara in bottel sal goed werk - vir 'n meer bloedige weergawe.
Soos ek gesê het, die geheim van hierdie goue skoonheid is in die bagger. Eers meel, dan eier, dan panko. En herhaal die proses altesaam drie keer. Ja, drie keer. Moenie beknoei nie en dink dat u net twee kan doen. Waarom sou u selfs daaraan dink? Ek weet dat jy egter nie sal wen nie, want jy wil die knapperige, goue kors hê wat stewig genoeg is om omtrent alles in te hou en heeltemal pret om in te breek om 'n opvallende, brutale verrassing te ontdek.
Diepgebraaide Mozzarella -byt
Gedurende die volgende paar weke gedurende die vakansieseisoen en selfs vir die Super Bowl -Sondag, sal daar groot voorgeregte wees. Of jy nou 'n partytjie by die huis hou of een bywoon, almal hou van voorgeregte.
En almal is lief vir kaas, om nie eens te praat van iets wat diep gebraai is nie. Hoekom maak u nie 'n bondel van hierdie diepgebakte mozzarella -happies vir u familie en vriende nie?
En dit was 'n maklike voorgereg, terwyl ek al die bestanddele in die spens gehad het, het ek besluit dat ek vars Mozzarella -kaas moet gebruik wat u in u plaaslike deli kan kry. Moenie hieroor bespaar nie, ek is oortuig dat dit 'n wêreldwye verskil in die laaste gereg maak, en vars koste net meer as 'n sent.
Nadat ek die vars mozzarella in stukkies van 'n half duim gesny het en my broodstasie met drie bakkies vir die meel, eier en Italiaanse broodkrummels ingerig het, het ek die mozzarrella -stukke gedoop en dit eenkant gesit terwyl die kookolie bykom. temperatuur.
'N Bietjie raad by die braai, dit maak nie saak watter grootte pan jy gebruik nie. Neem net in ag hoeveel hoeveelhede u wil kook en hoe lank elke bondel sal neem. Maak ook seker dat die pan diep genoeg is sodat u gemaklik met 2 duim olie kan kook.
Sodra die olie op 350 F is, kan u begin braai; dit gaan baie vinnig, dus maak seker dat u voorbereid is, aangesien dit slegs 30-45 sekondes neem om dit te kook. U sal weet wanneer hulle klaar is, want hulle dryf na die oppervlak.
Dit is ook 'n perfekte toevoeging tot 'n Super Bowl -spyskaart. Hierdie goudbruin stukkies is amper te goed vir hul eie beswil. Bedien met 'n marinara -sous of my gunsteling boerderydressing en maak 'n ekstra bondel en jy sal dit nodig hê.
My vrou het vanaand salsa gemaak, so ek het gedink ek sal probeer om dit te pas. Ek was 'n bietjie bang, want ek was bang dat hulle uitmekaar val in die olie en ek het net panko -broodkrummels wat ek gedink het te gaar was vir die brood. Ek sit die pankokrummels in die voedselverwerker en verwerk dit tot 'n fyn krummeltjie. Nadat ek die kaasballetjies gepaneer het, het ek dit ongeveer 'n uur in die yskas gesit en dan ongeveer 'n halfuur in die vrieskas. Hulle het groot gehou in die olie en die resultaat was fantasties. Ek sal dit beslis weer maak.
Ek het so baie uitgesien na hierdie voorgereg. Ek is nie seker waar ek verkeerd gegaan het nie, maar. die laag val van die mozzball af en stroom in die olie. Net 'n handjievol het saam gebly. en dit was heerlik. Maar, soos 'n ander resensent gesê het, die verhouding van goeie tot slegte mozzballetjies was te laag, so ek sal waarskynlik nie weer dit kan maak nie.
Dit is wonderlik! My voorstel is om dit vir ten minste 'n uur of 2 te vries en dan ongeveer 10 minute by kamertemperatuur te sit voordat dit gebraai word. perfek! Het u dit al probeer, maar ek wonder of u vooruit kan gaan, in die vrieskas kan lê, goed toegedraai en altyd gereed is vir 'n vinnige voorgereg? Bedien dit saam met spaghetti -sous vir doop!
OMGoed! Ek het dit oor en oor gemaak! Ek gebruik die Italiaanse broodkrummels om 'n lekkerder app te maak, maar ongeag wat jy gebruik - niks klop vars mozzballetjies nie! U wil nêrens anders kaasstokkies hê nie!
Ek het gewonder of u in die oond kan bak in plaas van braai, om kalorieë/vet te verminder. Of sal dit in 'n taai plas smelt.
hou van hierdie resep - en dit moet vars mozzarella wees en in die yskas gestoor word voordat dit gebraai word. Wat die voedingsinligting betref - helllllllo - dit is gebraaide kaas .. genoeg gesê.
Hulle was te nat. Ek het dit op papierhanddoek gedruk voordat ek dit bedek het. Die deklaag was puik, maar dit lyk asof hulle nog steeds 'n sak water in het. Ek dink ek sal net gewone mozzarella gebruik in plaas daarvan om deur die koste en moeite te gaan. my gesin was nie beïndruk nie!
Vier vurke omdat dit so maklik is om te maak en 'n gunsteling onder die skare is. Goeie voorstelle om in die yskas te plaas en dan eers te vries - ek het geen probleme ondervind tydens kook nie. Ek het ook net die gemarineerde mozzarella -balletjies van Trader Joe 's gebruik, en dit was wonderlik.
Ek het ingestap en dit gemaak na 'n stresvolle dag. Goeie keuse. Heerlik en maklik om te maak. Ek het tuisgemaakte broodkrummels gebruik: http://tinyurl.com/yzlgcje
maklik om te maak en my superkom -aanhangers het dit so vinnig geëet as wat ek dit kon kook. Hulle was 'n groot treffer by my huis
Dit is 'n groot treffer by ons. Wenk: verkoel dit ongeveer 'n uur voordat dit gebraai word, en sit dit ongeveer 5 minute in die vrieskas voordat dit gebraai word. Hulle word pragtig skerp aan die buitekant, warm en smeltend in die middel, en die laag bly staan.
het dit gister vir Superbowl gemaak- dit was uitstekend. Ek het gewonder oor die dubbele dip, wat deurmekaar kan wees. so ek het die eerste bondel op die manier gedoen en die res 1 dip-geen verskil. Ek het die gedoopte balletjies egter 1 uur gestoor voordat ek gebraai het, ek dink dit help om die brood te hou. Bedien met marinara en pesto vir doop. Hulle was binne 10 minute weg, kinders was ook lief vir hulle.
Wat is die voedingsinligting vir hierdie resep? dankie
Ek het hierdie resep probeer en dit het baie goed gegaan. Een ding wat ek anders gedoen het, was om Italiaanse geurmiddels by te voeg en dit 'n paar uur in die vrieskas te plaas om dit bymekaar te hou, en dan dadelik te braai, en dit versigtig in 'n paar te plaas.
Ek het die aanwysings presies gevolg en die brood laat rus terwyl die olie verhit word, maar ongeveer 1/3 van die balletjies lek deur die laag. Die wat gewerk het, was lekker, maar daar was 'n te hoë mislukkingskoers om dit te doen.
Ek maak dit al jare - ons noem dit Baci Balls. 'N Heerlike manier om die kaas in die pan te hou, is om 'n sny prosciutto om die bocconcini te draai. Probeer dit op hierdie manier en jy beoordeel hulle 5 vurke!
Ek het regtig daarna uitgesien. Hulle het mooi op die foto gelyk, maar myne het kaas in die braai -olie geslinger en dit was 'n groot gemors.
Ek het agtergekom dat dit elke keer beter sal wees as u 'n broodpasta bedek, as u dit ongeveer 20 minute in die yskas of 10 minute in die vrieskas laat stol voordat u dit braai. Dit help om te verseker dat die laag op die kaas bly en nie skei nie, wat 'n klomp kaas gemors in u olie laat. Ek voeg ook altyd parmesaan by die broodkrummels wat ek gebruik om die kaas te bedek, dit laat dit beter smaak.
'N Treffer! Super maklik en vinnig, my enigste probleem was dat die olie te warm was vir my eerste bondel, sodat dit die balle verbrand het. Alhoewel dit steeds deur my honger gaste geëet is, was die tweede ronde baie lekkerder as die olie op die regte temperatuur was.
Ek stem saam met die een beoordelaar dat dit nie goed is met massa -vervaardigde kaas nie. Ek het plaaslike kaas gebruik en dit het perfek gesmelt. Die enigste fout wat ek gemaak het, was om nie fyn broodkrummels te gebruik nie. Ek het net Panko gehad, en hulle het nie 'n stewige kors gevorm nie, so ek het 'n paar kaasagtige lekkasies in die olie gehad. Tog was dit maklik en baie lekker. Vir die persoon wat gesê het dat hulle olierig was en ek vermoed dat u olietemperatuur te laag was. Ons het lig en bros geproe.
VERSKRIKLIK, NOOIT WEER NIE. Ek werk redelik goed soos hierdie, en alles hieroor was 'n gemors. die dubbele laag, die braai en die finale resultaat. Kaas het uit die bolaag gestroom, wat die olie en die pot 'n warboel maak. Smaak olierig. Het meer tyd bestee aan opruim as enigiets anders. so pasop
OMG! Dit was wonderlik. As vegetariër is ek van plan om dit een of ander tyd te gebruik om spaghetti en ' gehaktballetjies ' te maak. Verslawend!
Hierdie resep laat my dink aan 'n geïllustreerde wenk van Cook wat ek geleer het oor die gebruik van vars mozarella in resepte waar die kaas opgewarm sal word. Egte handgemaakte tuisgemaakte mozarella sal pragtig smelt. Massaprodukte wat deur masjiene getrek word, is goed as dit koud is, maar as dit verhit word, is dit geneig om tekstuur te kry terwyl dit smelt, en dit sal jou laat dink aan kougom terwyl jy dit eet. Vir 'n resep soos hierdie waar die lekker warm gesmelte kaas 'n belangrike kenmerk sal wees, sou ek aanbeveel om op te soek en op egte tuisgemaakte moz te slaan.
1 koppie panko of gewone gedroogde broodkrummels
1 pond bocconcini (bytgrootte vars mozzarella-balletjies)
2 koppies groente -olie
Tamatiesous, vir opdiening
Voorverhit die oond tot 250 grade. Plaas meel in 'n bak. Klits eiers in 'n ander bak. In 'n derde bak kombineer panko met tiemie. Geur elkeen met sout en peper. Werk met 2 bocconcini op 'n slag, bak meel in, skud oortollige af, bedek eier en rol in broodkrummels, druk liggies vas.
Verhit groente-olie in 'n klein kastrol oor medium-hoog tot 'n knippie broodkrummels sis en bo-op dryf wanneer dit bygevoeg word. Braai bocconcini, 4 op 'n slag, tot goudbruin, draai af en toe 2 minute per bondel. Plaas balletjies met 'n gaatjieslepel op papierhanddoeke om af te dreineer en geur met sout. Hou warm in die oond en herhaal met die oorblywende bocconcini. Bedien met tamatiesous vir doop.
Nie alle Mozzarella is dieselfde nie
As u die verskillende soorte mozzarella wil ondersoek, is dit 'n goeie artikel om na te gaan. Eintlik was die gebruik van die verkeerde tipe mozzarella een van die foute wat ek gemaak het terwyl ek hierdie resep vervolmaak het.
U sien dat ek 'n bietjie snob was, en ek het gedink ek moet die mozzarella van die beste gehalte gebruik; hierdie artikels op die internet vertel my immers wat die beste is. maar nie vir hoe ek kook nie.
Baie van die mozzarella van hoë gehalte het ook 'n hoë voginhoud, en dit is nie goed as dit kom by diepbraai nie, want die water verander vinnig in stoom, dit vorm op en die mozzarella -balletjies bars voordat die dop kans kry om op te skerp. olie. Die gevolg was 'n olierige gemors wat oneetbaar was.
'N "Laer kwaliteit" blok mozzarellakaas is baie beter vir hierdie resep, en hoewel ek die resep diepgebraaide mozzarella -balletjies genoem het, is dit tegnies mozzarella -blokkies.
Let wel: Egte mozzarella word gemaak met rennet en is dus nie vegetariër nie. Dit gesê, omdat ons 'n mozzarella van 'n laer kwaliteit gebruik, is dit moontlik dat u keuse van mozzarella vegetariër is.
Veiligheid: Hierdie resep gebruik kookolie (wat vlambaar is) oor 'n houtskoolvuur. Dit is belangrik om die wok nie met olie oor te vul om die risiko van mors te verminder nie.
Voorbereidingstyd:- 25 minute
Kooktyd:- 5 minute
Totale tyd:- 30 minute
Die enigste allergeen in hierdie resep is eier.
Vir die diepgebraaide mozzarella -balletjies
1 blok mozzarella 400 g
3 eetlepels gewone meel (goed gekruid met sout en peper)
100 g panko broodkruimels
groente-olie vir diepbraai
Vir die doopsous
1 x 400 g karton passata
Sny die mozzarella -blokkie in blokkies van 1 cm en laat dit dan 10 minute op kombuispapier sit.
Plaas die meel, eier en panko -broodkrummels in aparte bakkies en rangskik dit in die volgorde wat beskryf word. Voeg die knoffelsout en oregano by die broodkrummels en meng dit met die hande.
Beklee 'n bakplaat met bakpapier en plaas dit langs die panko -broodkrummels - dit is die skinkbord waar jy die afgewerkte mozarella -balletjies plaas.
Doop elke blokkie mozzarella eers in die meel, dan die geklitste eier en laastens die panko -broodkrummels. Terwyl u die laag voltooi het, plaas dit op die bakplaat wat met perkament uitgevoer is en plaas dit dan 20 minute in die vrieskas.
Om die sous te maak, verhit die olyfolie, voeg die knoffel by en kook liggies tot sag. Voeg die rissievlokkies, passata en suiker by en laat prut vir 15 minute tot dit verdik is. Die sous sal redelik glad wees, maar as jy wil, kan jy dit met 'n staafmenger gee.
Voeg die groente -olie by die wok totdat dit nie meer as 'n derde vol is nie, plaas dit oor die houtskoolhitte en kyk of die temperatuur 150 ° C bereik. Haal die mozzarella -balletjies uit die vrieskas en braai dit in bondels van 'n halfdosyn tot goudbruin, verwyder met 'n gaatjieslepel en dreineer op kombuispapier. Spies elke gebraaide mozzarella -bal met 'n skemerkelkie en sit dadelik voor met die warm doopsous.
Begin eers deur die kaas in stukke te sny. Sny dan die uie en haal dit uit hul lae. Neem twee uieskywe en sit die snye kaas in die middel van die twee.
Beeld deur Nino 's Home via YouTube
Kry dan al die komponente vir die mozzarella -uieringe, soos meel, eiers en broodkrummels. Doop dan die uieringe in die meel, eiers, broodkrummels. Bedek dit eweredig totdat dit lekker gekap is. Herhaal hierdie proses vir al die mozzarella -uieringe.
Oor die algemeen lyk dit so kaasagtig en dik. Dit klink na alles wat ek wil hê, en ek dink dit is 'n prettige manier om 'n mozzarella -stok en uieringe saam te sit. Die goue kors van hierdie mozzarella -uieringe is perfek bruin. As ek 'n kookdag saam met my vriende het, sal ek dit graag as versnaperinge wil maak. Dit is goeie voorgeregte vir 'n voetbalwedstryd of om saam met die onderneming te kuier.
As u dit voorberei gebraaide kaasstokkies vooraf, kan u dit 'n paar uur vries voordat dit gebraai word.
U moet dit 'n bietjie langer in die braaier hou, MAAR as u die kaasstokkies vries, help dit om die broodkrummels op hul plek te hou, sodat u nie kaas kan uitloop nie. Dit is moontlik as u nie 'n goeie broodkrummeldekking het nie.
1 eiervrug, in dun skyfies in 16 ronde gesny
1 pond buffelmozzarella, gedreineer en in blokkies gesny in 8 gelyke stukke
3/4 koppie alledaagse meel
2 1/2 koppies vars broodkrummels
4 koppies groente -olie
Plaas eiervrugrondtes in 'n gelyke laag op 'n bakplaat. Besprinkel met sout en laat 10 minute staan. Spoel onder koue lopende water en droog met papierhanddoeke.
Plaas 1 stuk mozzarella op die helfte van die eiervrug, gevolg deur 1 stuk basiliekruid toebroodjie met die oorblywende eiervrug.
Verhit olie in 'n diep kastrol tot dit 325 grade bereik op 'n diepbraai-termometer. Plaas meel, eiers en broodkrummels in afsonderlike vlak skottelgoed. Bedek elke eiervrugbroodjie eweredig met meel en skud die oortollige af. Doop dan in eiers, gevolg deur broodkrummels om te bedek.
Plaas die eiervrugbroodjies liggies in warm olie en braai dit twee tot drie minute tot goudbruin. Oordra na 'n papierhanddoek-uitgevoerde bord. Sny elke toebroodjie in 4 gelyke porsies, bedien met tamatiesous.