Chorizo ​​en eier ontbyt-tacos-resep - Ongewone resepte - 2021
Die eerste keer dat ek 'n ontbyt-taco geëet het, was dit een van die "Waarom het ek nie hieraan gedink nie?" oomblikke. Dit is alles wat jy vir ontbyt wil eet, alles mooi en netjies verpak in 'n tortilla wat jy met jou hande kan eet.
Ek maak myne met Mexikaanse chorizo, roereiers, avokado en kaas.
Mexikaanse vs. Spaanse Chorizo
Chorizo ​​is my keuse vir ontbyt-taco's, want dit is propvol speserye en geure wat goed gaan met 'n taco. Chorizo-wors kom gereeld in baie verskillende kulture voor, en daar is 'n aantal worsies met die naam chorizo. Maar die algemeenste wat u waarskynlik by 'n kruidenierswinkel sal vind, is Mexikaans en Spaans. Hulle is nie uitruilbaar nie.
Mexikaanse chorizo, wat van gemaalde varkvleiswors vervaardig is en met Mexikaanse pepermente gegeur is, is geneig om effens warmer te word as sy Spaanse eweknie. Dit is ook rou, dus moet dit gekook word voordat dit bedien word.
Spaanse chorizo word hoofsaaklik met knoffel en gerookte paprika gegeur en word dikwels gemaak met gekapte varkwors. Dit kom in twee primêre weergawes - een soeter, een pittiger. Maar nog belangriker, dit word gereeld genees en droog verouder, dan bedien dit soos 'n salami of pepperoni (sonder om te kook), geskik vir 'n kaasbord of 'n patats.
Die beste Chorizo ​​vir Taco's
In my ontbyt-taco's kies ek Chorizo ​​in Mexikaanse styl, want ek hou van die pittige geur en die sagte tekstuur in die taco's.
As u dit vind rou Spaanse chorizo, gebruik dit gerus in die plek van die Mexikaanse vir die ontbyt-taco's - maar besef dat dit meer krullerig, rokeriger en minder sag is, want die varkvleis is gekap, nie gemaal nie. As jy eindig met genees Spaanse chorizo, kap dit net in klein blokkies en gooi dit aan die einde in die roereiers om dit op te warm.
U kan die chorizo ​​ook maklik uitruil vir spekvleis of ontbytvarkwors. Die taco's sal net so wonderlik wees, hoewel dit met 'n ander tekstuur en geur is.
Hou egter in gedagte dat die speserye en soutfaktor baie verskil, ongeag watter chorizo ​​jy kies, en dit is die rede waarom ek 'n beskeie hoeveelheid sout en peper vir die roereiers gevra het. Geur, kook en proe, en geur dit weer indien nodig.
Maak vooruit tacos!
Hierdie ontbytaco is maklik om te ontbyt te maak as u 'n paar bestanddele die vorige aand voorberei:
U kan die chorizo ​​saans bruin en dit in 'n bedekte bak verkoel.
U kan ook die tamaties kap en die blare van die koringstingel die vorige aand pluk.
U kan selfs die avokado tot agt uur voor die tyd voorberei; maak net seker dat jy dit in lemmetjiesap gooi, wat sal verhoed dat die avokado-brokkies bruin word.
As u vooraf al die bestanddele voorberei, hoef u net die eiers te roer en die tortilla's op te warm, en dan die taco's bymekaar te maak vir 'n maklike, warm ontbyt.
U kan hierdie resep ook maklik verdubbel om gaste of 'n brunch-skare te voed!
Pas u bolaag aan
Natuurlik, vir 'n liefhebberder naweek-brunch, kan u die eerste keer opneem en 'n buffet van bolaag maak. Ek het my gunstelinge hieronder bygevoeg in die resep, maar die lys is eindeloos.
Groen of rooi uie
Gesnipperde cheddar of peper jack kaas
Gesnipperde blaarslaai, ruccola of gekapte boerenkool
Skep 'n verspreiding en laat u gaste hul eie bolaag kies vir hul eie ontbyt-taco's!
Watter soort tortilla moet jy gebruik?
Die keuse van tortilla hang af van alles. Ek hou van 'n tortilla wat gemaak word met 'n mengsel van koring en meel, soos hierdie. Die meel gee die tortilla "buigbaarheid" terwyl die koring geur gee.
Maar as u 'n aanhanger van koring het (of die ontbyt wil hou taco-glutenvry), gaan dan saam met 'n koring tortilla. Miskien wil u die tortilla's egter verdubbel (stapel twee bo-op mekaar voordat u dit vul) indien die top tortilla kraak as u dit optel. Meeltortillas kan nie so kraak nie.
Die beste manier om tortilla's te warm
My voorkeurmetode om tortilla's op te warm, is in 'n droë, warm bakkie. Dit neem slegs 15 tot 30 sekondes per kant, en die oppervlak raak 'n bietjie skerp en verkool. Daar is genoeg tyd om dit te doen as jy die eiers skrop.
As u 'n sagter tortilla verkies of almal tegelyk wil verhit, stapel hulle dan almal op 'n bord, bedek dit met 'n klam papierhanddoek of lap en mikrogolf dit vir 30 tot 60 sekondes. Laat hulle gestapel en bedek word terwyl jy die taco's bymekaar sit.
MEER GEMAAKTE MEXICAN ONTBYT IDEES!
Chorizo ​​en eier ontbyt-tacos-resep
Cotija-kaas is 'n krummelagtige, sout Mexikaanse kaas, soortgelyk aan Parmesaan. U kan dit in goed gevulde kruidenierswinkels vind, of u kan gerus feta of parmesaan vervang.
12 gram chorizo-wors in die Mexikaanse styl, verwyder indien nodig uit die omhulsel
6 eetlepels melk, heel of wat u ook al het
12 tortillas van 5 duim, verkieslik koring en meelmengsel
1 koppie gekapte tamaties (ongeveer 2 medium tamaties)
1/4 koppie gekapte korianderblare (opsioneel)
Warm sous (opsioneel)
1 Kook die chorizo: Plaas die chorizo ​​in 'n groot kastrol en kook dit op matige hitte, en breek die wors op met 'n houtlepel. Kook die chorizo ​​totdat dit heeltemal bruin is, en plaas dit dan oor in 'n bak met papierhanddoeke om te dreineer.
2 Roer die eiers in: Vee die patat met 'n papierhanddoek af, maar moenie die moeite doen om dit skoon te maak nie. Enige oorblywende olie sal help om die eiers te laat smaak. Klits die eiers met die sout, peper en die melk in 'n medium bak, en giet dan in die kastrol en draai die hitte tot medium laag. (Kyk na ons resep vir die maak van pluizige roereier.)
Roer die eiers liggies terwyl hulle kook, en sorg dat jy al die kante van die skilletjie skraap om eierworsels te vorm.
3 Maak die tortilla's warm: Terwyl die eiers kook, word die tortillas een vir een warm op 'n skoon, droë patat op medium hoë hitte. Warm totdat die kant 'n bietjie begin char, ongeveer 20 tot 30 sekondes, draai dan na die ander kant en herhaal. Skuif die warm tortilla's op 'n bord terwyl dit gereed is, en bedek met 'n klam papierhanddoek.
U kan ook al die tortilla's tegelyk in 'n mikrogolfoond verhit. Stapel dit en draai dit dan in 'n klam papierhanddoek in en kook dit 30 sekondes in die mikrogolfoond. Laat die papierhanddoek aan totdat dit gereed is om te gebruik.
4 Voeg die wors by die eiers: As die eiers nog effens loperig is, maar net op die punt is om dit in kwark te sit, voeg die wors weer by die eiers om dit weer op te warm. Roer en verwyder van die hitte.
5 Sit die taco's bymekaar en bedien: Verdeel die vulsel tussen tortillas, of laat mense hul eie taco's reg van die pan bymekaarmaak. Strooi tamaties, avokadobrokkies, gekrummelde Cotija-kaas en korianderblare (indien gebruik) oor elke taco. Voeg sout en peper na smaak by.