Kookkuns: Garnaal-en-tuna-voorgereg in fillo bakkies
Garnaal-en-tuna-voorgereg in fillo bakkies
Die voorbereiding en bak van hierdie voorgereg is blitsvinnig, veral as jy reeds vooraf gebakte fillo bakkies het. Die res word basies net gemeng.
Kooktyd: ± 5 minute
Lewer sowat 6 porsies
Sien wenke vir die gebruik van fillodeeg.
Berei die vulsel voor ten minste 1 tot 24 uur daarvoor benodig word.
75 ml gesmelte botter of groente-olie of ½ van elk
300 g pakkie gaar, skoongemaak garnale
200 g-blik tuna stukke in pekel of olie, goed gedreineer
125 mℓ goeie gehalte mayonnaise
15 mℓ wit asyn
5 mℓ suiker of 'n bietjie meer na smaak
10 mℓ medium kerriepoeier
1 mℓ warm kerriepoeier (opsioneel)
2,5 mℓ aangemaakte mosterd
1 mℓ gemengde droë kruie
goeie skeut knoffel en kruie speserye
paar druppels Tabasco of warm rissiesous (opsioneel)
15 mℓ gekapte sprietui
15 mℓ kappertjiesaad, gedreineer en gekap of bykomende sprietuie
Stroke rooi soetrissies, geknipte sprietuie, varsgemaalde swartpeper en ontpitte swart olywe vir garnering.
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer 6 jumbo muffin bakkies liggies met gesmelte botter en / of olie.
Vou die eerste vel deeg oop, verf die helfte van die vel met gesmelte botter en / of olie en vou in die helfte.
Verf weer en vou dan om ’n 4-gelaag reghoek te maak en plaas dit oor die muffin koppie. Druk dit liggies in die beker om 'n dekoratiewe bakkie te maak.
Maak 6 sulke bakkies.
Bak die fillodeeg sowat 5 minute of tot dit lyk of dit wil goudkleurig raak. Hou dit fyn dop aangesien dit die delikate smaak en voorkoms sal verloor as dit te lank bak.
Lig uit en laat afkoel op 'n draadrak.
Meng al die bestanddele vir die vulsel, garneer na smaak en hou in die yskas tot benodig.
Wanneer jy gereed is daarom te dien, skep jy die vulsel in die bakkies en garneer.
op 12/24/2014 01:55:00 pm