Gekoelde ertjie en kruisement resep - Nuwe resepte
Gekoelde ertjie en kruisement resep
Heerlike groen verkoelde sop van gepureerde petits pois en room, bedien as 'n vermaaklike bouche of 'n vakansievoorgereg.
Kent, Engeland, Verenigde Koninkryk
11 mense het dit gemaak
1/2 klein ui, in blokkies gesny
450 g bevrore petits pois
540 ml hoenderaftreksel
1 handvol vars kruisement, gekap
120 ml dubbelroom
1 knippie wit gemaalde peper
MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 10 minute› Ekstra tyd: 30 minute afkoel ›Gereed om: 50 minute
Verhit die botter in 'n kastrol en braai die ui tot sag. Giet die petit pois by en voeg die hoenderaftreksel by en laat prut, onbedek, tot ertjies sag is, sowat 10 minute. Voeg die kruisement by en verwyder die souspan van die hitte af.
Giet sop in 'n blender en puree tot glad. Dreineer deur 'n sif en gooi die vaste stowwe weg. Klits die room, sout en peper by. Giet dit in 4 klein glase of skietglasies, bedek en laat afkoel totdat dit bedien kan word. Enige oorblywende sop word lekker verhit oor lae hitte tot warm of koud geëet.
Bedien op 'n opdienbord met 'n mini strooi.
Dit kan 24 uur vooruit gemaak word.
'Amuse-bouche' is afgelei van die Frans, wat 'mondvermaaklik' beteken. Hier is 'n reeks van 4 mini -voorgeregte wat bedoel is om op 'n bord per persoon bedien te word, bestaande uit verkoelde ertjie- en muntsop, croustades met witboontjies en basiliekruid, klappergarnale met kerrie -mangodip en komkommerpotte gevul met dadelroomkaas met 'n Parmaham -veerpeper. 'N Elegante en alternatiewe begin van die aand en alles relatief eenvoudig om voor te berei.
Verkoelde ertjie- en muntsop
Dit is so 'n heerlike, vars en strelende emulsie, dat ek dit graag in die somer te eniger tyd in die yskas hou om 'n kruik daarvan vir 'n solo-aandete of tussen die etes te hervul. En hoewel ek nogal die sin het om nuwe suiker-soet ertjies te gebruik terwyl dit beskikbaar is, sit die meeste ertjies redelik lank in die winkels sodat hulle pêrel-soet kan word tot stysel, in welke geval jy bevrore ertjies kan gebruik sonder om jou te voel ' heeltemal sonder die seisoenale deugde. As u egter vars ertjies gebruik, gooi die peule in die water in die water en kook dit dan weer vir tien minute, om elke laaste bietjie geur te verkry. Dit sal beteken dat u die vloeistof moet sif voordat u dit self by die ertjies voeg, wat nie regtig harde werk is nie, maar bo -op die afskilfering (al lyk dit asof kinders dit met graagte doen, veral as hulle terselfdertyd TV kyk) tyd) is nog 'n ander prosedure, as sulke faktore by u weeg, soos dit dikwels met my doen. Alhoewel ek groenteaftreksel bepaal het, bedoel ek niks meer nie-net om 'n eetlepel groentebouilleerkonsentraat of groenteaftreksel by water te voeg.
Geleentheid Informele aandete, gesinsbyeenkoms, formele aandete
Resepkursus koue voorgereg
Dieetoorweging koosjer, vegetariër
Smaak en tekstuur romerig, kruie
Soort gereg koue sop, sop
6 koppies groente -aftreksel
Stingels uit 'n klomp vars kruisement met die blare gestoor
1 eetlepel gedroogde kruisement
18 gram bevrore petits pois (of 3 pond 5 onse vars ertjies, uitgedop en skulpe voorbehou)
3 skorsies, fyngekap
1¼ koppies suurroom
Giet die aftreksel in 'n groot bak of pan en voeg die vars kruisementstingels en die gedroogde kruisement by en laat staan ​​vir 20 minute tot 'n halfuur. As jy vars ertjies gebruik, gooi die aftreksel saam met die mints en ertjies peule direk in 'n pan en kook vir ongeveer 10-15 minute en sif dan in 'n kruik.
Giet die olie in 'n groot kastrol en verhit oor matige hitte. Voeg die gekapte uie by en draai die warm olie vir 'n paar minute by tot dit effens versag is, en gooi dan die ertjies in. As u bevrore persone gebruik, hoef u dit nie eers te ontdooi nie.
Kook dit, roer die hele tyd met 'n houtlepel, oor lae tot medium hitte totdat die ertjies effens sag geword het. Haal die muntstingels uit die aftreksel en gooi dit in die pan, of gebruik die gespanne peulaftreksel. Dit is regtig onmoontlik om presies te sê hoe lank dit sal neem voordat die ertjies genoeg sag is, maar dink ongeveer 3-5 minute. Laat afkoel, en blits dan in groepe in 'n blender of verwerker. Geur na smaak. As jy dit vooraf voorberei, is dit die beste om die ertjiepuree roomloos in die yskas te hou totdat dit bedien word, en dan moet jy dit weer met die suurroom meng.
Giet in koppies of bakkies en besprinkel met die gekapte, gereserveerde kruisementblare.
Soet ertjies en vars kruisement is 'n klassieke Engelse kombinasie, en die bestanddele vorm 'n baie eenvoudige verkoelde sop vir warm weer, perfek vir die begin van 'n ligte maaltyd, soos 'n ploegman se middagete met vleis, kaas en piekels, of as 'n ete self bedien met 'n bietjie Stilton -kaas -crostini.
Vars ertjies of bevrore?
Een van die lekker dinge van hierdie sop is dat dit saam met vars en bevrore ertjies werk. Vars ertjies neem net 'n bietjie langer om te kook. Maar moenie bekommerd wees nie, ons praat slegs oor die verskil tussen ongeveer 2 minute en 5-7 minute.
As dit gevries is, is dit die beste om dit eers te ontdooi, sodat dit nie die temperatuur van die pan te veel laat daal nie (aangesien dit baie is). Dit neem nie lank om te ontdooi nie - plaas dit net in 'n vergiettes of sif en hardloop onder 'n koue kraan. Eers sal hulle waarskynlik in blokke ys vassit, maar hulle breek maklik op en word dan ontdooi. U kan dit ook net in 'n houer in die yskas laat om stadig te ontdooi as u van plan is.
Hierdie ertjie en kruisement sop is so maklik om te maak en die resultaat is 'n heerlike lekker bak. Bedien dit warm om dit op 'n koeler dag te vertroos, of bedien koel om die varsheid tot die maksimum te geniet. Hoe dan ook, u sal verseker die sagte en helder geure geniet (ongeag die tyd van die jaar).
Hoe om 'n gereedskapstel te skep
Klik in 'Kidney Kitchen Pro' op 'Skep 'n gereedskapstel'. Neem van daar die volgende stappe:
Toolkit naam: Gee 'n naam aan u persoonlike toolkit, sodat u onthou vir wie of waarvoor dit bedoel is
Eetplanne: As u voorheen pasgemaakte maaltye in Kidney Kitchen Pro gemaak het, kan u die aangepaste maaltye by die gereedskapstelle voeg
Hulpbronne: In die keuselys kan u een van die hulpbronne, video's of webinar van Kidney Kitchen kies. U kan meer as 1 op 'n slag kies.
Deel notas: As u van plan is om hierdie gereedskapstel aan 'n ander persoon te stuur, kan u 'n spesiale nota in hierdie afdeling byvoeg
Privaat notas: As u iets wil opmerk wat slegs vir u sigbaar moet wees, kan u dit byvoeg.
Sodra u u gereedskapstel geskep het, klik op "Skep gereedskapstel" om dit te stoor. As u aangemeld is by Kidney Kitchen Pro, kan u te alle tye toegang tot u persoonlike gereedskapstelle kry. Klik op die gereedskapstel om toegang tot die inhoud te verkry en dit vir ander te deel en af ​​te druk.
Romerige klapper-, ertjie- en muntsop
Candice Kumai sweer dat hierdie lewendige sop met proteïene en antioksidante die perfekte definisie is van skoon en groen. Dit word die beste gekoel of by kamertemperatuur bedien, wat dit 'n verfrissende, ligte maaltyd vir die warmer maande maak. 'N Klompie Griekse jogurt bo -op gee 'n heerlike, romerige tekstuur en die bykomende voordele van probiotika.
1 geel ui, fyngekap
Een pakkie van 16 gram bevrore ertjies, ontdooi
1 koppie vars kruisementblare, plus nog meer vir opsionele versiering
1/2 koppie geblikte ligte klappermelk, plus 1 tot 2 eetlepels vir afwerking
1 1/2 koppies lae-natrium groente sous
Griekse jogurt (weggelaat vir suiwelvry of veganisties)
Braai en sny die uie: verhit die olyfolie in matige hitte in 'n klein braaipan. Voeg die uie by en kook tot geurig, 10 tot 12 minute. Verwyder van die hitte en laat eenkant om effens af te koel.
Maak die sop: voeg die afgekoelde uiemengsel by 'n blender of voedselverwerker, gevolg deur ertjies, kruisementblare en sout. Meng om te kombineer. Strooi die klappermelk en groentebouillon by tot die mengsel 'n fluweelagtige, soppige konsekwentheid het.
Bedien die sop by kamertemperatuur of verkoel met die ekstra klappermelk en kruisement om klaar te maak. Bedek met 'n skeppie Griekse jogurt, indien nodig, vir 'n ekstra hupstoot aan proteïene!
Kies die SAUTE -funksie, voeg die olie by en laat dit verhit. Voeg die ui en seldery by en braai 2 minute. Voeg die knoffel en ertjies by en SIT roer vir 1 minuut en voeg dan die aftreksel by. Kanselleer die SAUTE -funksie. Om tyd te bespaar, kan u die sauté -stap uitlaat, maar ons beveel aan dat u hierdie funksie gebruik om die geur te maksimeer.
Sit die deksel op en kies SMOOTH -funksie.
As die program 2 minute oor is, lig die deksel op en voeg die kruisement by. Bedek en sit 2 uur in die yskas, geur dan na smaak voor opdiening.
Verkoelde ertjie en kruisement sop – 'n ewekansige resep
Soos gereelde lesers van my blog sal weet, noem ek gereeld groente -aftreksel van goeie kwaliteit as 'n bestanddeel vir sop en bredies. Nou, dit is 'n ouderdom sedert ek my eie groentebou van regte groente gemaak het. Ek weet, dit is 'n sonde en ek maak gereeld hoenderaftreksel uit oorblywende karkasse, dit lyk nie asof ek dit met die groente doen nie, en om eerlik te wees, is daar 'n paar baie goeie groente-aftreksel op die mark, insluitend Noodsaaklike kombuis en my gunsteling gunsteling Goudsbloem Switserse groentebouillon maar ek het onlangs ontdek dat dit nie net die kwaliteit van die groentevoorraad is wat 'n verskil maak nie, maar dat die water self 'n groot bydrae tot die smaak is, en gelukkig het ek my handige nuwe BRITA waterfilterbeker wat my kan help om uit te filter daardie nasties om 'n suiwerder proe -eindproduk te produseer en voordat jy my neerslaan omdat ek soos 'n reuse -infomercial vir die waterfilteronderneming klink, dink 'n oomblik daaroor na as jy goeie geld gaan spandeer op produkte soos groente wat jy & #8217 het moeite gedoen om plaaslik 'n bron te kry, seisoenaal te koop en geld te spandeer, waarom sou u dan nie die moeite doen met al die bestanddele nie?
verkoelde ertjie en kruisement sop
dit is die eenvoudigste sop wat die mens nog ooit geken het, en die enigste ding wat dit nog eenvoudiger maak, is die verkoelingsgedeelte. As u besluit om dit nie te verkoel nie, is dit basies ertjies, kruisement en water. Dit voel dus 'n bietjie soos 'n nadeel dat dit my inskrywing vir hierdie maande is lukrake resepte uitdaging wat ons vra om die resep op bladsy 40 van ons 40ste kookboek te kies, en ek begryp my nie verkeerd nie, ek kla nie daaroor nie, maar die hele punt van die uitdaging is dat dit u moet laat dink buite die boks en gebruik resepte en kookboeke wat u nie altyd sou gebruik nie. Om eerlik te wees, ek het nogal geleer uit hierdie sop, en een ding is dat u nie altyd 'n sop met 'n gebraaide ui hoef te begin nie, soos ek gewoonlik doen, en ek moes hard probeer om nie een hier by te voeg nie maar dit smaak eenvoudig goddelik …
600 ml goeie groente -aftreksel met gefiltreerde water
750 g bevrore of vars ertjies
200 ml dubbelroom – ek gebruik 150 ml halfvelde melk en 2 eetlepels TOTAAL Griekse yoghurt
sap van 1/2 'n suurlemoen
2 eetlepels gekapte vars kruisementblare
'n bietjie ekstra suiwer olyfolie vir drup
Bring die groenteaftreksel in 'n groot pan tot kookpunt, voeg die ertjies by, verlaag die hitte en laat dit vir 5 minute prut
Haal die pan van die hitte af, voeg die room of melk en jogurt, suurlemoen en vars kruisement by en laat dit effens afkoel voordat dit tot 'n gladde sop kom. Verkoel vir ten minste 'n uur tot heeltemal afgekoel.
Bedien met 'n bietjie olie en 'n paar vars geskeurde kruisementblare.
sowel as om dit in my eie te betree lukrake resepte uitdaging Ek gaan dit ook in die Beter met BRITA kompetisie … as u self wil inskryf, kan u die inskrywingsbesonderhede op die Heerlike tydskrif webwerf …, die kompetisieprys is die kans om u kos tydens die Big Feastival hierdie somer ten toon te stel, iets wat 'n bietjie opwindend klink, dink u nie.
Na 'n dag in die warm son op vakansie, is daar iets wonderliks ​​verfrissends aan 'n verkoelde sop - veral as dit so 'n heerlike kleur het.
Op 'n koue en winderige dag in Engeland is dit lekker om dit warm te hê. Hierdie bevrore ertjiesop smaak in elk geval heerlik. Ek hou van die smaak van die kruisement, maar as jou kinders nie lus is nie, kan jy dit weglaat - jy sal steeds die heerlike groen kleur en al die lekkerte van die groente binne -in hê.
Dit is 'n uitstekende resep om baie verskillende groente in een maaltyd saam te druk - dit bevat ui, ertjies, blaarslaai en aartappel.
Ja, ek weet aartappels tel nie by u vyf per dag nie, maar ons het nie veel om mee te werk as dit kom by groente waarvan my kinders aktief hou nie! Wil u meer lees oor hoeveel groente kinders moet eet?
Dankie aan Susie van Domaine du Pignoulet dat ek u resep met verkoelde ertjies en kruisement kon deel.
Daniel Patterson, die stigterskok van Coi in San Francisco, het 'n heerlike verkoelde ertjiesop gemaak wat hierdie resep geïnspireer het. Die soetheid word getemper deur die tikkie karringmelk, wat dit beide 'n rykdom en syigheid gee wat dit van sy eenvoudige oorsprong verhef. Ek het die sjef Patterson se resep aangepas, wat my laat dink het aan die klassieke Engelse gereg van erwtige erte, deur dit te versier met 'n werveling van 'n Indiese speserye -olie, met 'n knik vir die blatjang wat ek saam met samosas, papadums en kebabs terwyl u in Londen reis.
2 koppies karringmelk (Om hierdie vegan te maak: sit 2 eetlepels suurlemoensap of wit asyn en vul die res van die 2 koppies met plantmelk, ons hou van soja. Laat 10 minute by kamertemperatuur sit)
4 koppies bevrore groen ertjies
10 vars kruisementblare, plus nog takkies vir versiering
Vars ertjies, vir garnering
1 eetlepel komynsaad
1 koppie olyfolie
4 knoffelhuisies, geskil en fyngedruk
2 snye vars gemmer, effens fyngedruk
2 Thaise groen of 1 Serrano -chili, fyngekap
2 eetlepels koriander, fyngekap
Berei sop voor: Bring karringmelk in 'n mediumgrootte kastrol en voeg ertjies en 'n groot knippie sout by. Prut vir 1 tot 2 minute oor matige hitte, roer gereeld sodat karringmelk nie kook nie. Ertjies moet nie heeltemal gaar wees nie, maar net opgewarm word - u wil hê dat hulle briljant groen moet bly.
Plaas ertjies en vloeistof onmiddellik saam met kruisementblare in 'n blender en meng teen lae spoed versigtig (hou deksel styf vas met 'n vadoek) en werk 60 sekondes tot hoë spoed.
Om die lewendige kleur en geur van die ertjies te behou, moet die sop onmiddellik afgekoel word. Gaan deur 'n fyn maas sif in 'n bak in 'n ysbad. Roer aanhoudend totdat die sop koel is. Pas geurmiddels aan met sout en swartpeper. Verkoel tot koud.
Terwyl die sop afkoel, maak olie met Indiese speserye:
Verhit 'n droë pan oor medium hitte. Voeg komynsaad by en rooster 'n paar sekondes liggies totdat dit aromaties is, maar wees versigtig om dit nie te verbrand nie. Verwyder geroosterde sade uit die pan.
Voeg olyfolie in die pan en verhit oor matige hitte.
Voeg knoffel, gemmer, ui, brandrissie en koriander by en soteer vir 'n paar minute, of tot ui deurskynend is.
Verwyder van die hitte en giet die helfte van die geroosterde komynsaad oor, en behou die ander helfte van die sade vir garnering. Laat die oliemengsel vir ten minste 'n uur staan ​​totdat die geure kan toedien.
Syg olie wat oorgedra is en plaas olie oor in 'n bottel met 'n drukpunt.
Om voor te sit, skep sop in bakkies of skietglase. Gebruik 'n persbottel om 'n straaltjie ingelegde olie bo -op te draai, en versier met vars ertjies, kruisement, 'n knippie geroosterde komynsaad en swartpeper.