Wie het hoendervleis uitgevind, en wat is regtig daarin? - Tradisionele resepte - 2021
Is u seker dat u regtig wil weet wat daarin is?
Moenie verwag dat hulle heeltemal hoender is nie.
Hoenderbroodjies is om verskeie redes een van die kosse wat kinders liefhet. Vier, dit is gemaak van die mees onaangename vleissoort, hoender. Alhoewel dit maklik kan wees om aan te neem dat dit net gemaalde vleis is, in patties gebraai en gebraai is, kan dit ver van die waarheid af wees, veral in kitskos.
Volgens 'n onlangse studie uitgevoer deur navorsers van die Universiteit van Mississippi Mediese Sentrum wat die nuggets by twee naamlose kitskoskettings opgetel het, bevat die nuggets slegs ongeveer 50 persent vleis. Die res was 'n klomp vet, bloedvate, senuwees, bindweefsel en gemaalde been. Glo dit of nie, as jy kitskos -hoenderbroodjies gaan koop, moet jy waarskynlik met McDonald's McNuggets gaan, wat ten minste met hoender sonder vleis begin, voordat ander bestanddele soos gemodifiseerde voedselstysel en koringstysel bygevoeg word.
Nou is daar heel moontlik 'n paar hoenderbroodjies op die mark wat slegs met hoendervleis van hoë gehalte gemaak word, maar totdat ons 'n waarborg het, hou ons aan om ons eie te maak; hier is 'n goeie resep.
Wie dit uitgevind het, gaan aan die twyfelagtige titel van Robert C. Baker, 'n professor in voedselwetenskap aan Cornell, wat in die vyftigerjare 'n manier gepubliseer het om hoender in enige vorm te vorm as 'n gepatenteerde akademiese werk. Dikwels 'die George Washington Carver van pluimvee' genoem, het hy ook 'n hoenderontbeenmasjien, hoender- en kalkoenworsbroodjies en kalkoenham uitgevind.