Vleispatroon - maalvleisgeregte - Vleis - 2021
Bestanddele vir die bereiding van vleispasta
Varkvleis 700 gr.
Bees 500 gr.
Beeslewer 200 gr.
Papbrood 100 gr.
Pietersieliewortel 1 st. (of pietersielie - 1 tros)
5 peperkorrels swartpeper
Hoofbestanddele: Beesvleis, varkvleis, lewer
Braai, mes, snyplank, vleismeul, bak, bank of houer, opdienbak
Stap 1: Kook vleis met groente.
Die vleis moet van die films afgemaak word en deeglik in water geleef en gewas word. Ons sny elke stuk in 4 dele. Skil uie, wortels, aartappels en was dit onder lopende water. Ons smeer die groente en vleis in 'n groot kastrol en vul dit met water sodat al die bestanddele heeltemal bedek is. Ons plaas die pan op die vuur as dit kook, verwyder die skuim en voeg die gewasde pietersielie, lourierblaar, sout na smaak en ertjies swartpeper by. Verlaag die hitte en kook ongeveer 'n uur. Daarna haal ons die groente uit en voeg die skoongemaakte en gewaste lewer by die sous en kook dit nog 'n uur met die vleis.
Stap 2: Plak met 'n vleismeul.
Nadat die vleis gereed is, haal ons dit uit die sous en koel af. En in die sous week ons ​​die vleis van die brood vir 'n paar minute. Dan steek ons ​​'n paar keer deur 'n vleismeul al die groente, vleis, lewer en brood. Maal die bestanddele deeglik en meng dit. Die hele massa moet minstens 3 keer deur 'n vleismeul geslaag word, sodat die pasta-tekstuur klewerig en homogeen word.
Stap 3: Sit die vleispatee voor.
Die resulterende pasta word na 'n dig toegemaakte houer of pot oorgedra en in die yskas geplaas. Dra indien nodig 'n gedeelte na die bak en smeer dit oor die brood. So 'n pasta kan ook gebruik word as vulsel vir poffertjies, pasteie of pasteie. Om die gereg op die feestafel te bedien, kan dit in die oond gebak word. Om dit te doen, neem 'n bakplaat, smeer dit versigtig met botter en sprinkel met broodkrummels. Ons versprei 'n pasta, gemeng met hoender eiers, in 'n egalige laag. Ons stuur dit na die oond, verhit tot 200 grade. Ons bak die gereg vir 20 minute, waarna ons in porsies sny, soos pastei, versier met kruie en vars groente en sit op die tafel as 'n geurige versnapering. Goeie aptyt!
- - U kan op dieselfde manier hoenderpatroon of vispuree kook. U kan eksperimenteer en meng, byvoorbeeld hoender- en kalkoenvleis, varkvleis met beesvleis, of vis met garnale. Die pasta van verskillende soorte vleis verskil van smaak en aroma.
- As die vleis baie droog is, kan u 100-200 gram van elke vars spek kook en maal. Dit voeg vet by die voltooide gereg en maak dit sagter.
- - Die pasta gaan goed met roosterbrood of vars brood, sowel as vars groente, soos tamaties, komkommers, blaarslaai en paprika. Gesnyde groente kan op dieselfde gereg saam met patee bedien word.