Hoe om eiers te roer - Die beste resepte - 2022
Hoe om eiers te roer
Roereier is 'n ontbyt- en brunch-basis, maar sorg ook vir 'n gesonde proteïenverpakte versnapering of aandete op die laaste oomblik. Leer hoe om 'laag en stadig' te gaan, sodat u elke keer daardie pragtige pluizige eiers kry.
U hoef nie toerusting of baie bestanddele te hê om roereiers te maak nie. Jy benodig net vars eiers, 'n bak, 'n klitser, 'n kleefvrye pan, botter of olyfolie en 'n instrument om die eiers in die pan te roer.
Stap 1: Verhit die pan
Voorverhit 'n kleefvrye pan ongeveer medium minute op medium hitte. Vir twee eiers, gebruik 'n klein pan sodat die eiers nie versprei nie en kook te vinnig.
Stap 2: Klits die eiers
Kraak die eiers in 'n bak terwyl die pan opwarm. Gebruik die vurk of klitser om die eiergele en wittes saam te klits totdat hulle heeltemal gemeng is.
Stap 3: Voeg olyfolie of botter in die pan
Vir twee eiers, voeg 1 tot 3 teelepels vet by die verhitte pan.
Wag 'n paar sekondes totdat die botter ophou skuim, of totdat jou olie begin blink. Moenie toelaat dat dit begin rook of bruin word nie!
Kantel jou pan sodat die oppervlak eweredig bedek is met die warm vet.
Wanneer gaan dit seisoen?
Daar is verskillende opinies oor wanneer roereiers geur moet word. U kan geurmiddels by rou eiers voeg, sodat hulle die geure absorbeer, of u kan eiers geur terwyl hulle in die pan kook. Byna almal is dit eens dat dit die beste is om eiers te geur VOORDAT hulle klaar is met kook.
Stap 4: Voeg eiers by en roer deur
Giet die geklitste eiers in die pan. Draai die hitte onmiddellik af na laag. Onthou: 'laag en stadig' is die geheim van pragtige roereiers!
Begin om die eiers te roer. Beweeg hulle gedurig sodat die ongekookte gedeelte met die oppervlak van die pan in aanraking kom. Dit help hulle om eweredig te kook.
Roer stadig vir groot oesters. Roer vinnig by klein oesters. Dit is so eenvoudig.
Moenie u eiers te veel kook nie: die hitte van die pan hou eiers aan, selfs nadat u die kookplaat afgeskakel het. Sorg dus dat u perfekte roereier nie van sag en donsig na droog en rubberagtig word nie. Om dit te vermy, verwyder die pan van die hitte net soos die eiers klaar is met kook, terwyl hulle nog net 'n bietjie nat is. Hou aan roer en skaf dadelik die roereiers vir die beste resultate.
Noudat u die basiese beginsels ken, kan u verskillende variëteite van roereier probeer:
Sommige kokke hou daarvan om 'n bietjie melk by te voeg vir ekstra romerigheid, of water om die eiers op te lig. As u dit wil probeer, klits 1 eetlepel in die eiers voordat u dit kook.
Trek u roereiers aan met gekapte vleis en gekookte groente om 'n stewige ete waardig te roer. Dit is 'n uitstekende manier om die oorskiet te gebruik, en is nie so fyn soos om 'n omelet of quiche te maak nie.
Voeg gerasperde kaas by, soos parmesaan, Cheddar of Gruyere, na smaak. Gekrummelde feta is ook 'n heerlike toevoeging vir 'n Grieks-geïnspireerde geskarrel!
Kap die vars kruie wat in die yskas smelt, op 'n eenvoudige manier, en kap dit fyn en voeg dit by die eiers terwyl jy klop. Hulle gee 'n heerlike geur en lyk ook mooi.