Die beste kroeë waarheen u nie in Charleston gaan nie - Nuwe resepte
Die beste kroeë waarheen u nie in Charleston gaan nie
Moeg vir die gewone kroegtoneel en standaard happy hours? Probeer dit in die somer meng met 'n besoek aan een van Charleston se beste hotelkroeë. Hotelle versterk hul kroeë nie net vir toeriste nie en bied pasgemaakte cocktails wat goed genoeg is om mee te ding in Charleston se ontluikende skemerkelkie. Hierdie kroeë is ideaal vir die plaaslike bevolking wat wil ontsnap aan hul roetine en 'n mini-pouse wil neem sonder om die stad te verlaat. Dit bied u alle ontspanning wat u wil hê, kamerfooi is nie ingesluit nie.
Volbloedklub by Charleston Place Hotel - Hierdie kroeg toon die suidelike elegansie aan met die drankies en gasvryheid wat ooreenstem. Probeer een van hul eie skeppings-die Charleston Place Punch is 'n gewilde keuse-of, as u lus is vir 'n meer klassieke skemerkelkie, kry u hul baie geprysde bellini, versier met 'n groot sny perske. Teetotaal? Hulle middagete is ook 'n gewilde keuse en is deur die tydskrif Southern Living as die beste in die suide aangewys. Elke keer as u gaan, sal die luukse omgewing u help om te ontspan van u daaglikse spanning.
The First Shot Lounge in Mills House Hotel - Wil u die horlosies terugdraai na die agtiende eeu? Gaan na die historiese First Shot Lounge in Mills House Hotel en maak gereed om te ontspan in weelde. Kry 'n klassieke skemerkelkie of rum - wat eeue lank van die Barbados na Charleston ingevoer is - en besoek besoekers met u indrukwekkende kennis van Charleston. 'N Goeie stukkie trivia? Die kroeg kry sy naam omdat die eerste skoot van die burgeroorlog in Charleston afgevuur is, nie vir die eerste skoot wodka wat jy die aand kry nie.
Blu Bar by Tides Folly Beach Hotel - kan u nie bekostig om op die strande van Bermuda te ontspan nie? Blu Bar is die plek vir jou. Met die enigste kroeg aan die strand in Charleston, is die Blu -bar ideaal om voor te gee dat u in 'n tropiese paradys is. Die skemerkelkie is uitgebrei - net soos die koskieslys, bestel die vis - maar u hoef nie verder as die eiland mai tai te kyk nie. U woon immers in 'n strandparadys, sonder die vliegkaartjie.
Pavilion Bar in Pavilion Market Hotel - Wil u drankies met 'n uitsig hê? Gaan na die dakbar by die Pavilion Market Hotel teen sononder vir 'n skouspelagtige uitsig. Die kroeg het tradisionele cocktails en 'n wynlys, maar die lang lys pasgemaakte mojito's en maritini's is die hoogtepunt. Gaan die stad uit vir die somer? In die winter stel hulle hitte lampe op, sodat u buite kan ontspan, selfs as die temperatuur daal.
The Swamp Fox in The Francis Marion Hotel - Terwyl toeriste stop vanweë die sentrale ligging van Marion Square, is die Swamp Fox -sitkamer die moeite werd. Bekwame kroegmanne meng 'n klomp spesiale cocktails, soos die moerasvos wat u moet bestel, 'n drankie met vodka, tee, limonade en kruisementstroop. Met lewendige jazz oor die naweke, 'n fokus op plaaslik verkrygbare bestanddele en tradisionele suidelike kombuis, bied die Swamp Fox meer as net drankies.
Die beste Crawfish Etouffee ooit!
Ek kon onmoontlik hierdie koue seisoen laat verbygaan (ja, dit is amper vir ons hier in Houston) sonder om een ​​van ons gunsteling suidelike klassieke in die gesin te plaas. Met die lang seisoen wat om die draai is, kan hierdie gereg nog makliker gemaak word deur die oorblywende langvisvleis van u langdurige kook te gebruik. Die eenvoud van hierdie gereg is wat dit die beste maak! Binne 30 minute kan u die heerlikste en gerusstellendste gereg geniet wat al die geure van Louisiana meebring. Nou kan die tegniese definisie van etouffee enige seekos, soos krap of garnale, insluit, maar ek het grootgeword en het net aarbeie geëet, en dit is iets waarvan ek nie kan wegbly nie. As u nie u eie langvis kook nie, dan kan u dit beslis nie by die langvarige vleis by u plaaslike kruidenierswinkel of op dieselfde gedagtegang gebruik nie, as u nie langere byderhand het nie, dan is hierdie gereg ideaal vir 'n lekker bondel van golfgarnale. Solank jy die sop oor rys bedien, is dit goed om te gaan :)
Die meeste mense dink dat New Orleans -geregte altyd pittig moet wees, maar dit is nie waar nie. Die ware smaak kom van die heilige drie -eenheid en 'n lekker roux. Dit is waar die geur saamsmelt met behulp van 'n knippie van ons Louisiana -speserye. Daar is gewoonlik twee roetes wat u met etouffee kan volg- die tamatie-basisroete en of die roux-roete. Ek verkies self en het nog altyd die roux -roete gevolg, maar ek hou daarvan om tamaties in blokkies te sit. Dit bring die beste van albei resepte na vore en gee my die lekker romerige syagtige basis wat gereeld met etouffee geassosieer word. Crawfish etouffee is smaaklik, vullend en vinnig om te maak, en as die reuk alleen nie kranksinnig gelukkig is nie, weet ek die smaak sal :) Ek is seker daarvan!
As u op soek is na meer resepte wat verband hou met aarbeie, kan ek u Crawfish Shortcakes voorstel! GODDELIK!
Suid se beste kroeë
Van ikoniese duike tot ondergrondse putte, ons hou die watergate in die suide van die suidelike rakke dop. Hier is ons (hoogs opinie) 2013 -keuses.
Donker, bedompige sitkamers met 'n skeut stilte
1. Midnight Cowboy (Austin, Texas)
Lugtige massagesalon het 'n sagte sitkamer in die Victoriaanse era. Bespreek u plek op die webwerf en, met aankoms, gons die naambord & quot; Harry Craddock & quot;
2. The Patterson House (Nashville, Tennessee)
Gewone Nashville minus die neon. Country-musiek A-listers meng met ophangende gewone mense. Huisreëls spesifiseer & quotno name-drop. & Quot
3. PX (Alexandria, Virginia)
Vlagskip van Todd Thrasher, een van die eerste kroegmanne van plaas tot glas. As die blou lig brand en die Jolly Roger vlieg, is die kroeg oop.
'N Ontmoetingsplek toe u voorstoep net gewen het en dit doen
1. Die gietery (Dallas, Texas)
Fonkelende stringe ligte strek oor 'n biertuin omring met skeepshouers.
2. Die Garage Cafe (Birmingham, Alabama)
'N Toneel uit American Pickers met 'n agterste patio, omring deur motorhawe wat vol skat is. Gryp 'n tafel en gaan sit onder die wisteria -wingerdstokke.
3. West Alabama Icehouse (Houston, Texas)
'N Fris lug, waar motorfietsryers, hipsters en gereformeerde broers seuns oor bier kuier. Plaaslike inwoners het vroeër nou blokys hier vir die yskas gekoop, en dit het 'n see piekniektafels en hoefkoeie.
Swak plekke wat net so gunstig is vir die plaaslike bevolking as inwoners van die stad
1. Oak Bar (Nashville, Tennessee)
Donker houtpaneel-verfyning in The Hermitage Hotel.
2. Ocho (San Antonio, Texas)
Hotelier Liz Lambert en aposs sexy pan-Latynse sitkamer in die Hotel Havana.
Toe-tapping gewrigte ter waarde van die dekking
1. D.B.A. New Orleans (New Orleans, Louisiana)
Sipresbedekte saal uit die 1880's in die Marigny met meer as 100 biere en 'n lewendige klankbaan per nag deur mense soos die Rebirth Brass Band.
2. John T. Floore Country Store (Helotes, Texas)
Slegs naweke-danssaal wat die loopbaan van Willie Nelson en aposs geloods het. Soek opkomendes soos Jason Boland en The Stragglers.
3. Die Stasie -herberg (Nashville, Tennessee)
Die nie -amptelike hoofstad van pickin & apos en grinnin & apos sedert 1974. Selfs die sitplekke langs die agtermuur kom uit die Lester Flatt & aposs -toerbus.
Gaan vir die kos, bly vir die drankies
1. Stadse kruideniersware (Oxford, Mississippi)
Grootmeisie drink in 'n dorp met meisies. John Currence neem sy cocktails net so ernstig as sy bekroonde kos.
2. Highlands Bar and Grill (Birmingham, Alabama)
Frank Stitt & aposs homing beacon for Southern gastronomes.
3. Leon & aposs Full Service (Decatur, Georgia)
Huisgemaakte likeurs en tinkture in 'n omskepte vulstasie. Geniet die alkohol met happies soos gebraaide murg op semolina -roosterbrood.
Die unapologetically awesome down & amp vuil Suid
1. Earnestine & amp Hazel & aposs (Memphis, Tennessee)
'N Bona fide -instelling met 'n groot geskiedenis. (Psst: Dit was vroeër 'n bordeel.)
2. Die Griffon (Charleston, Suid -Carolina)
Dollarbedekte kroeg van die Engelse oorreding. Sjefs van Charleston maak hier 'n draai nadat hul kombuise gesluit is.
3. Pinkie Master & aposs Lounge (Savannah, Georgia)
Jarelange politieke toevlugsoord met 'n moordenaar jukebox. Vermoedelik het Jimmy Carter sy bod vir die presidensie hier aangekondig.
Waar die goudkleurige liefde deur die drama uitgestof word
1. Die kroeg by Husk (Charleston, Suid -Carolina)
Hierdie koetshuis met 80 whiskys is moontlik die beste opsie in die hele suide om Pappy Van Winkle te vind.
2. Voël van 'n veer (Baltimore, Maryland)
Gat-in-die-muur Scotch bar met 120 enkelmout.
3. Die Bluegrass Tavern (Lexington, Kentucky)
'N Taverne uit die begin van die eeu met 244 verskillende bourbonne uit Kentucky.
Onvergeetlike drankies met resepte wat u nooit sal onthou nie
1. Anvil Bar & amp Refuge (Houston, Texas)
Die tuiste van sommige van die eerste opnames van die South & aposs cocktail -rewolusie.
2. Die Crunkleton (Chapel Hill, Noord -Carolina)
'N Ernstige kroeg sonder 'n spoor van houding.
3. T.N.T. Kroeg (Arlington, Virginia)
Beide speels en dom: die ekwivalent van 'n "Heart Mom" ​​-tatoeëring.
You & aposre Having: An Avett Brothers-geïnspireerde Metal Surrenders When Oak Trees Meet Fenders ($ 11). 703/920-0315
BESTE TREND: SKOENERS
Ons nuutste drankbeheptheid: hierdie lae-bewys, retro-geïnspireerde slukkie kombineer tipies versterkte wyn (port, Madeira, sjerrie) met suiker en vrugte oor ys. Hier is drie plekke wat dit regverdig.
1. Bellocq (New Orleans, Louisiana)
Hierdie plek in The Hotel Modern, met 'n volledige spyskaart met skoenmakers, is 'n aanduiding van die vroeë 19de-eeuse drankies. thehotelmodern.com
2. Fox Liquor Bar (Raleigh, Noord -Carolina)
Die gebruik van seisoenale vrugte is de rigueur in die Ashley Christensen -ryk. ac-restaurants.com
3. H. Harper Station (Alanta, Georgia)
Voorbeeld van die roterende keuse by hierdie gunsteling in die omgewing. hharperstation.com
BESTE TREND: BITTERS
Vandag is die spyskaarte vol met bitters. Cocktailbitter (Angostura, Peychaud en aposs) is die sout en peper van die drankwêreld. Spysverteringskanale (Campari, Fernet Branca) gee 'n botaniese kwaliteit aan drankies.
1. Holeman & amp Finch Public House (Atlanta, Georgia)
Bitter plakkaatseun, Greg Best, gebruik die aromatiese drank mildelik. holeman-finch.com
2. Bewys op Hoof (Louisville, Kentucky)
Hulle temper bourbon en kry soetheid. proofonmain.com
3. Lockeland -tafel (Nashville, Tennessee)
Pomelo- en laventelbitter hou dit interessant. lockelandtable.com
BESTE TREND: SAZERACS
Daar word gesê dat hierdie NOLA -stapelvoedsel die rogge -whisky, bitter en Herbsaint is, die eerste cocktail. En nou is dit moontlik om nostalgies te wees.
Die Franse wyk is ons keuse vir 'n plek om in Charleston te bly as u die eerste keer besoek. Dit het 'n uitstekende sentrale ligging, en daarom kan u relatief gemaklik deur die stad beweeg.
Suid van Broad
Die woonbuurt South of Broad is miskien een van die bekendste gebiede in Charleston. Vir dekades is dit inspirerende skrywers en kreatiewe mense met sy ryk geskiedenis en suidelike sjarme.
Downtown Charleston is 'n woonbuurt vol geskiedenis en sjarme. 'N Paar van die bekendste bakens en besienswaardighede van die stad is die woonbuurt, waaronder die ikoniese brug Arthur Ravenel Jr. en Waterfront Park.
NoMo - afkorting vir North Morrison - is 'n klein woonbuurt noord van die sentrum van Charleston. Dit is 'n opkomende gebied in die nek van die Charleston-skiereiland, waar tuiste is vir hip restaurante en nuwerwetse kroeë.
Mount Pleasant is 'n groot voorstedelike stad in Charleston. Dit is oos van die middestad geleë oorkant die Cooperrivier. Eens bekend as North Point, spog Mount Pleasant met 'n ryk vloot- en maritieme geskiedenis.
Charleston is die grootste en oudste stad in Suid -Carolina, VSA. Dit is in 1670 gestig en word gekenmerk deur sy ryk geskiedenis, lewendige kultuur en suidelike gasvryheid.
Dit word vinnig een van die gewildste reisbestemmings in die Verenigde State, danksy die kleurryke argitektuur, die heerlike etenstoneel en die ongelooflike natuurlike omgewing.
Die Franse wyk is 'n subbuurt van die middestad en is bekend vir sy keisteenstrate en kleurvolle geboue. Regdeur die Franse wyk vind u 'n magdom erfenismerke, heerlike restaurante en uitstekende kroeë. Dit maak dit ons beste keuse vir eerstelinge wat Charleston besoek.
Suid van Broad sit in die suide van die stad. Dit is een van die beroemdste buurte en het dekades lank skrywers en skeppings geïnspireer. Dit is 'n betowerende woonbuurt en is ook die tuiste van die enigste koshuis in die stad, wat dit ons beste keuse maak vir begrotingsreisigers.
Downtown Charleston is lewendig en lewendig. Dit spog met 'n oorvloed historiese sjarme en kultuur, en hier vind u 'n groot verskeidenheid kroeë, klubs en restaurante. Dit is die beste plek om te gaan vir die naglewe in Charleston.
Hip en nuwerwets NeeMo is een van die opwindendste woonbuurte in Charleston. Die hoë konsentrasie hipster -hotspots, gesellige kafees en rustieke brouerye maak dit die coolste plek in die stad.
Laastens, Mount Pleasant is een van die grootste voorstede in die stad. Dit is die tuiste van erfenishuise, robuuste vlootbasisse en baie gesinsvriendelike plesier. Dit is ons beste keuse vir gesinne wat die omgewing besoek.
Weet u nog steeds nie waar om in Charleston te bly nie? In die volgende afdeling verdeel ons elke buurt in meer besonderhede.
Pssssst! Het u nog nie die perfekte reisrugsak gekies nie? Die Broke Backpacker -span het hierdie jaar meer as dertig rugsakke probeer! Ons gunsteling reisrugsak is die Nomatic Travel Pack.
Hierdie luukse eetplek in King Street is 'n ware gunsteling. Halls Chophouse het selfs die Patricia Altschul -stempel van goedkeuring gekry! Sy beveel die Cornmeal Fried Okra aan om te begin en vir die hoofgereg te gaan oor die Petite Filet. Madison LeCroy het ons meegedeel dat dit die regte plek is om te gaan as jy in geroomde mielies is - en sy is reg daaroor. Die Pepper Jack Creamed Corn Skillet is eenvoudig onverbeterlik. Shep noem dit ook die beste steak in die stad. Decider het selfs saam met die rolverdeling geëet wat hierdie restaurant besoek, en dit is veilig om te sê dat almal baie tevrede en gelukkig was.
Madison LeCroy demonstreer die regte manier om 'n porron te gooi. FOTO: PaulCheney.com
15 nageregte wat u in Charleston moet eet
Soos Condé Nast Traveler's No.1 Amerikaanse stad vier jaar agtereenvolgens, het Charleston 'n kulinêre hoofstad in die suide geword. Kos word reg in Charleston gedoen, en nagereg is geen uitsondering nie. Hier is so gou as 15 nageregte wat u in u lewe nodig het.
1. Kokoskoek van Peninsula Grill
Foto met vergunning van Peninsula Grill
Hierdie toring met twaalf lae is slegs die mees ikoniese nagereg in Charleston. Dit wissel die goue klappermelkpondkoek af met die klapperroomvulsel. Elke koek is 12 pond, met 10 stukkies botter en 12 snye. Ja, u lees dit reg. Byna een stukkie botter per glorieryke skyf kokoskoek. Dit is die rykste, heerlikste koek wat jy ooit sal eet. Dit sal klapper haters in klapper aanbidders maak. Vertrou my nie? Vra maar vir Bobby Flay, Martha Stewart, The Today Show, The New York Times of Bon Appétit of hulle gedink het dit was die bom.com. Trouens, Bobby Flay noem Peninsula Grill se showstopper sy 'gunsteling nagereg van alle tye'.
2. Pralines van Market Street Sweets
U weet dat u sedert u eerstejaarsjaar 'n miljoen gratis monsters gegryp het. Hierdie dinge is die mees verslawende klein suidelike lekkernye. En as u die regte tyd kry, kan u dit selfs warm kry, wat hulle net na die belaglike gebied bring.
3. Nutella & amp Toasted Marshmallow Frozen Custard van Persimmon Cafe
Foto met vergunning van Persimmon Cafe
Ek dink die naam van hierdie nagereg spreek vanself - dit is 'n bevrore lekkerny van sjokolade -hazelnoot versier met perfek gebrande marshmallows. Stop by hierdie klein juweeltjie in die buurt wat aan 'n wassery gekoppel is vir 'n handgesponnen vla.
4. Tolhuispastei van Kaminsky's
Ja, die van Kaminsky. Die perfekte plek as 'n mens nagereg voel, moet 'n belewenis wees - want hoekom moet jy nagereg optel as jy dit soos 'n hele maaltyd kan behandel? Probeer die Tollhouse -tert, wat volgens die personeel verreweg die gewildste nagereg op hul spyskaart is. Dit is 'n pekansjokolade -vulsel in 'n tertdop, warm bedien met warm fudge, karamel en slagroom. Hierdie nagereg is die beste van sjokoladekoekies en pekanneut saam. Gaan sit vir tafelbediening en geniet jou sny. En miskien 'n nagereg -skemerkelkie of twee.
5. Heuning suurlemoen olyfolie Chia Saad Sundae van Parlor Deluxe
Parlour Deluxe is 'n nuweling in Charleston wat 'n paar moordenaarsbroodjies bedien (benewens hul heerlike worsbroodjies en tert tots). Hierdie klein sonde -skepping? Heuning suurlemoen olyfolie roomys met sitroenskyfie. Ek beveel sterk aan om dit met soutwit sjokoladebas te bedek vir 'n bietjie crunch. Die suurlemoen, olyfolie en sout werk perfek saam om te verseker dat u eerstejaars 15 reg kry.
6. Rooi fluweel kolwyntjies van Cupcake DownSouth
Foto met vergunning van Cupcake DownSouth
Wat meer wil jy uit die lewe hê as 'n rooi fluweel kolwyntjie met 'n Mount Everest roomkaas werveling? Hierdie kolwyntjies is die regte ding. Ek is miskien 'n lojale Baked & ampWired -gesnyde Georgetown Cupcake -meisie, maar dit gee Washington, DC cupcakes 'n lopie vir hul geld. Boonop smaak rooi fluweel net beter in die Suide, nie waar nie? Hierdie kolwyntjies is werklik suiwer suidelike dekadensie.
7. Bruin botter Amandel bros roomys van Jeni's
Bruin botter: die heiligste stof. Sit dit in roomys? Met amandel bros? Bedek dit met 'n bietjie ekstra bitter warm fudge-sous? En 'n wafelkegel fortuinkoekie? O Jeni, ek loop enige dag vir u in Kingstraat, selfs in die winter. Ook Jeni's, bring asseblief die gruis asseblief terug. Die koekiekrummels is nodig vir volle genot.
8. Canelé van Christophe Artisan Chocolatier-Pâtissier
Voel ek Frans, my mede -frankofiele? Gaan na Society Street vir 'n paar Franse klassieke. As u lus is om 'n goeie lewensbesluit te neem, kry 'n canelé. Canelé, 'n spesialiteit van die Bordeaux -streek, is 'n klein rumkoek met 'n donker, gekarameliseerde buitekant en 'n sagte vla -sentrum. Canelés is nie te soet en verslawend nie. U kan my later bedank.
9. Snickers Bar van Bakehouse
Foto met vergunning van Bakehouse
Snickers candy meets bakery ontmoet u mond binne 0,5 sekondes. Hierdie baba het lae brownie, grondboontjie -nougat, karamel en sjokoladeganache. In die woorde van die groot Ina Garten, "Hoe erg kan dit wees?"
10. Crunchberry Ice Cream Sandwich van Wich Cream?
Ons ken almal die graanmelk -neiging à la Christina Tosi se Momofuku -melkstaaf. Maar hoe neem ons ons graanmelk in Charleston? Natuurlik in roomysbroodjievorm. Die Cap'n Crunch Crunch Berries -roomys word tussen twee sjokoladewafels ingedruk. Hierdie bevrore lekkernye wat deur Charleston gemaak is, kan u vind op die Marion Square Farmers Market, Tweede Sondag, Mercantile and Mash, en Caviar & Bananas.
11. Sjokoladepoeding van Hominy Grill
Foto met vergunning van flickr.com
Sjokoladepoeding: dit klink so eenvoudig, maar Hominy Grill doen dit beter as wat jy ooit gehad het. Dit is eintlik Alton Brown se gunsteling ding wat hy ooit met sjokolade gehad het - en die kos -genie weet wat aangaan. Dit is nie 'n Jell-O of Snack Pack nie. Ek het gevind dat Hominy Grill se poeding meer herinner aan die geur van 'n ganache -truffel. Dit is gemaak van hoë kwaliteit Callebaut-sjokolade uit België en met bourbon geweekte vanieljebone gemeng met eiergele, suiker en swaar room. Dit is dit, en ek waarborg jou dat dit die beste sjokoladepoeding is wat jy ooit sal hê.
12. S'mores Brownie van Brown's Court Bakery
Graham cracker kors + ryk, fudgy brownie + geroosterde malvalekkers = gelukkige CofC -studente. Hierdie plaaslike bakkery is 'n moet-besoek. Hulle het ook ongelooflike brood, ontbytgebak en koffie, maar ek sal my entoesiasme vir hul baguette spaar vir 'n ander pos. Waarom u kombuisfakkel uitbreek om hierdie brownies tuis te maak as u Brown Court se weergawe op hul plein kan geniet? Want wat is meer Charleston as 'n piazza?
13. Cola Cake uit Jestine's Sweet Shop
Colakoek is 'n Suid -gunsteling. Om eerlik te wees, as 'n koeldrankhater, was ek aanvanklik skepties oor die koek, maar nou glo ek vas in die krag van 'n goeie cola-koek. Jestine's is 'n ryk sjokoladekoek met pekanneute en ongelooflike sjokoladeversiersel. Jy kan nie regtig die cola proe nie, maar dit is 'n ongelooflike sagte tekstuur. Hierdie koek is seker een van die vogtigste wat ek nog ooit gehad het. Probeer 'n sny en jy sal lewenslank verslaaf wees. Dis gevaarlike goed, almal.
14. Sea is vir Caramel Chocolate Bar van Sweeteeth Chocolate
Foto met vergunning van Sweeteeth
Sweeteeth is 'n handgemaakte kunsmatige sjokoladeonderneming reguit Charleston. Hulle fleur de sel seesout karamel sjokoladestafies is om voor te sterf. As u 'n sout soet en donker sjokolade -aanhanger is, is dit vir u. Die vloeibare sout karamel straal uit na u eerste hap, en u kry selfs die ekstra fleur de sel wat op die bodem van die kroeg gestrooi word. Dit is beslis die mees aanloklike dinge in Caviar & Bananas as u in die kassa wag. Kry een (of tien) die volgende keer as u daar is.
15. Vanielje Bloubessie -kolwyntjies van Sugar Bakeshop
Sê vir my dat die versuikerde bloubolle jou nie laat verswelg nie. Die tipiese vanielje kolwyntjie, maar verbeter met suikergerolde bloubessies. Dit is alles wat u wil hê in vanieljekoek en vanielje -ryp. Sugar Bakeshop is ongetwyfeld een van die oulikste bakkerye in Charleston en vertoon met trots die mooiste koekvoetstukke gevul met verskillende aanloklike kolwyntjiegeure. Die vanielje -bloubessie is hul gewildste geur, en met goeie rede. Hierdie kolwyntjies is selfs aan die kant van die bakkery se gebou geverf.
Hierdie toevlugsoord in Lowcountry, met benoude kolomme, bottergeel mure en olieverfskilderye van palmetto-bome en verkrummelende tande, kry porsies net so groot. Dit is 'n wonderlike plek om 'n magdom plaaslike spesialiteite te proe sonder om die gebakte faktor te oorlaai.
Don & rsquot Mej die tradisionele gunsteling, garnale en korrels. Anson bemeester eenvoud met volmaaktheid: korrels (in die huis gemaal) getroud met sagte, gesertifiseerde wilde Amerikaanse garnale, gehul in 'n ligte sous, besaai met spek en geroosterde tamaties. 12 Anson Street www.ansonrestaurant.com of (843) 577-0551
Tien geregte wat u moet eet in Charleston
In Charleston het die afgelope tyd baie gewoel gekry oor die toestand van die plaaslike restaurante, wat 'n dekade gelede so onvoorstelbaar hoog was: terwyl openinge en toekennings aangebring is, het betroubare skrywers met epicurese karbonades dit een van die beste eetplekke genoem in die wêreld. Hulle was nie juis verkeerd nie.
Die huidige angs is opgewek deur die huur in die middestad, wat skerp gestyg het, en die beskikbaarheid van restaurantwerkers, wat nie die geval is nie. Tog lyk dit asof geen van die uitdagings die tempo van restaurantopeninge vertraag nie. Sommige jarelange spelers wonder of nuwe hotelle moontlik genoeg eetplekke kan huisves om al die sitplekke te vul. Maar begin eet wat vandag in Charleston bedien word, en dit is duidelik dat die stad se kosbewyse ongeskonde is. Trouens, die heerlikheid per capita het moontlik die rekordvlakke oortref. Sjefs en kroegmanne het nog altyd die voordeel gehad van vars vrugte en groente die hele jaar deur, sowel as 'n see vol vis. Maar nou het hulle toegang tot bestanddele wat vroeër nie na die kus van Suid -Carolina gekom het nie, en kennis ingevoer deur kollegas wat deur die stad belemmer word. Maar meestal is eters die begunstigdes van 'n jarelange gesamentlike ingesteldheid wat 'n premie plaas op gasvryheid.
Dink aan die volgende tien disse as 'n hoogs gepoleerde spieël wat by al die bogenoemde gehou word, of as 'n venster waardeur gaste na die verlede kan kyk en na die toekoms kan kyk. Hierdie borde kom uit 'n verskeidenheid restaurante - ouer en nuwer, gemaklik en elegant - en kom uit kombuise met uiteenlopende idees oor hoe om te kook. Wat hulle egter gemeen het, is die onmiskenbare smaak van plek.
Neem die agnolotti by Renzo, 'n rustig gesofistikeerde trattoria wat in 2018 geopen is en trots is op pizza -korsies wat deur oop vlamme en wyne versterk word deur wilde gis. As 'n stilleven-kunstenaar iets so mooi soos hierdie bord sou produseer, sou hy dit waarskynlik 'n meesterstuk noem en sy skinkbord ophang: die geknipte kaas gevulde pastabondels, so delikaat soos die blomblare tussen hulle, word verryk deur Orangeburg County -eiers en word in die somer versoet deur gebraaide muskadines. Die openingskok Evan Gaudreau het die gereg geskep met die hulp van sy verloofde, Eva Suárez, toe 'n werknemer van die voorste kaaswinkel in Charleston, Goat Sheep Cow. Gaudreau wou 'n kaas hê wat funky genoeg was om die voorbereiding te veranker, en Suárez het Castelrosso bedink, 'n koeimelkkaas wat sedert die 1890's in die Italiaanse Piemonte vervaardig is. Tog is die oorsprong daarvan 'n verhaal van die hedendaagse Charleston, waar sjefs dikwels 'n meer gemeenskaplike eerder as mededingende benadering volg.
Rodney Scott is een van die grootste name van die braai: Sedert die opening in Charleston, het die eerste van 'n klein ketting gerookte vleissalonne die eerste in 'n ketting gerookte vleissalonne geword, maar die sjef wat deur Hemingway, Suid-Carolina grootgemaak is, het slegs die tweede putmeester geword wat 'n James Beard-toekenning gewen het. Tog is sy naam nie die enigste nagereg wat in sy teenbedieningsrestaurant bedien word nie Ella's Banana Puddin '. Dit is 'n huldeblyk aan sy ma, en na haar leiding weier Scott om in sy buitengewoon romerige vla vanielje -wafels te bespaar - net so koel en soet soos aan die einde van 'n tradisionele suidelike kafeteria, maar so noukeurig beskou as 'n outydse kleinigheid. Te midde van die meringue is die koekies wat in die winkel gekoop is, nie 'n bedrog nie, maar 'n knik vir die mees demokratiese aspekte van die plaaslike kultuur.
Toe broers en fyn veeartse Joe en Kevin Nierstedt besluit om oop te maak KinFolk, 'n klein restaurant wat verlede somer op die groene Johns Island, suidwes van die middestad, begin het, het hulle gedink dat hulle op braai sou fokus. "Gebraaide hoender was bedoel as 'n kruk as die braai nie goed was nie," sê Joe. 'Toe word dit 'n monster in sy eie reg.' Ongeag of kliënte hoender of vark bestel, hulle kry brood-en-botter-piekels op hul borde, wat beteken dat die KinFolk-kombuis in piekelsap swem. Die Nierstedts wou dit nie in die drein gooi nie, veral omdat die piekels gemaak word volgens 'n resep wat eens 'n blou lint op die Tennessee State Fair gewen het. Dus gebruik hulle die pekelwater vir hul hoender, insluitend 'n opvallende bros hoenderbroodjie. Die meeste gaste sal waarskynlik nooit raai dat die voorbereiding van die Nierstedts ook 'n duik in gesoute eendvet bevat nie, maar as hulle die essensie van pluimvee geniet, sal hulle die sjef van Charleston-sjefs waardeer omdat hulle op 'n geheime manier tegnieke op bekende geregte toepas.
Soms is die omhelsing van elegansie nie so diskreet nie. Delaney Oyster House, die nuutste lid van 'n restaurantfamilie wat ook die lofwaardiges insluit Skil en Die van McCrady, is bedoel vir kaviaar-peuselhappies, vroeë aand verkoelde martini's en rou oesterbordjies na 'n konsert in die nabygeleë sentrum vir uitvoerende kunste Gaillard. Maar daar is niks nonchalant aan die deurdagte borde van sjef Shamil Velazquez nie, insluitend 'n phalanx van sappige Carolina blou krapkloue, gekraak en besmeer met Aleppo -peper. Hulle word bedien met 'n kruie -mojo -sous, wat sorg vir 'n heerlike ontmoeting tussen land en see.
Sjefs in Charleston soek ook verder as die Amerikaanse suide na inspirasie, met verwysings na Oos -Asiatiese kookkuns op die spyskaarte wat 'n paar jaar gelede nie 'n druppel miso of 'n bietjie koji bevat nie. David Schuttenberg, 'n oorplanting in New York wat in 2015 na Charleston verhuis het, lei die aanklag. Schuttenberg begin Kwei Fei as 'n pop-up in die middestad voordat hy 'n permanente huis op die nabygeleë James-eiland gevind het vir sy Szechuan-kookkuns. Hoewel sy Yibin noedels Die styl van 'n klassieke gereg wat aan die ander kant van die wêreld bedink is, is die vreugdevolle warboel sojadonker koringnoedels wat sy siel put uit mosterdgroente en sesamsaad, bestanddele wat al eeue lank hier gekook het.
Bob Cook by die lewendige Edmund's Oast, ook een van die beste brouerye in die stad, presteer daarin om bestanddele en invloede saam te voeg, 'n punt wat pragtig deur sy mac en ertjies, amper te pragtig om as 'n sykant te klassifiseer. Die pittige ditalini-noedels en verouderde cheddar-béchamel is heeltemal Europees, maar die gereg word ook deur kerrie beskadig, verfris deur tuingroen ertjies, en word borrelend in 'n gietysterpan bedien, wat kompleksiteit met gemak meng.
'Toe ons die eerste keer oopmaak, het ons bouillabaisse bedien', onthou sjef Kevin Johnson van die kruideniersware, wat hom in agt jaar gevestig het as die belangrikste plaaslike groentetolk van die stad, sowel as 'n grasieuse hanteerder van skulpvis. 'Binne die eerste paar maande het ons besluit om die rys, veldertjies en seekos van die Lowcountry te vier, 'n baie beter keuse. Hierdie besluit het daartoe gelei dat Johnson onberispelik was Lae -landelike seekos pilau. Behalwe dat besoekers kans kry om met die woord te worstel pilau (ook gespel perloo en in verskillende opsigte PER-lou, PER-lo en per-LO), is die rysgereg 'n eetbare oorblyfsel van die era toe honderdduisende verslaafde Afrikaners die streek in 'n ryskoninkryk verander het, wat die fisiese en kulturele toestand van die staat vir ewig verander het kontoere. Elders is daar hoender pilaus en bees pilaus, maar die weergawe van die kruideniersware, in grootte om te deel, lê garnale, gestoomde mossels en wiggies gebakte skaapkop in die sagte Carolina Gold -rys.
Rys is die tradisionele begeleiding vir garnale in Charleston, ondanks die alomteenwoordigheid van garnale en korrels, 'n stapelvoedsel op die spyskaarte hier sedert die 1990's. Die vinnige weg na waardering vir die heerlikheid van laasgenoemde gereg is 'n stop by VIP Bistro, wat in 2018 geopen is deur Vernon en Catrina Edwards Pinckney, wat ook 'n nagklub in Noord -Charleston bedryf, maar 'n plek wou hê waar mense saam kon sit en eet. Onder hul toesig word die stadig gekookte wit mieliekorrels deurspek met rokerige bruinsous, besaai met wors en helderkleurige soetrissies. Die garnale lyk net 'n bietjie vinniger teen die agtergrond van resonante korrels, wat nie deur kaas of te veel swaar room gewig word nie.
Garnale speel ook 'n hoofrol in die Lae -landelike hash browns by Marina Variety Store Restaurant. Hard aan die Ashley -rivier, het die onstuimige aandete die plaaslike slot vir heerlike kos wat bedien word met die sonsopkoms, en daar is geen beter voorbeeld as warm gebakte aartappels wat meng met soet garnale, uie en eiers nie. As u uitkyk oor plesierbote wat oor die water dryf, is dit moeilik om nie te dink aan die vissers wat hul lewens op dieselfde manier deurgebring het nie, elkeen in die hoop om met garnale tuis te kom soos dié op u bord.
Ontbyt is natuurlik nie altyd 'n vroeë oggend nie, en daarom loop die klok nooit op nie gesnyde varktjop by Hannibal se Soul Kitchen. Though listed as a breakfast dish, it's typically available from morning to night. Founded in 1985 by Robert "Hannibal" Huger, who was nicknamed for the African military commander, Hannibal's is a neighborhood soul-food institution, celebrated for its fried shark, crab rice, and stew gizzards. But the lightly breaded pork chop is masterful, as is the salty smooth gravy that envelops it.
Toward the end of 2019, a sign pinned to the front door warned that Hannibal's would be in minor disarray during a renovation. But diners pressed ahead anyhow, taking their usual seats at the restaurant's bar for breakfast. Charlestonians like to come together. And so long as they do, it seems likely they'll have no trouble finding wonderful food to eat.