Giet dit oor die gerasperde sjokolade in ’n mengbak en roer versigtig tot gesmelt. As jy sukkel, sit die mengbak met die sjokolademengsel oor ’n pot met ’n paar sentimeter kookwater daarin sodat die stoom die lotjie kan help smelt. Laat die ganache effens afkoel en giet dit oor die brosbroodlaag in die pan.
Bedek die groente met die beesstert en giet die rooiwyn daaroor. Voeg die res van die bestanddele, behalwe die crème fraîche en die pietersielie, by. Bak met die deksel op vir 6-8 uur tot die groot stukke sag is. Wanneer dit koel genoeg is om te hanteer, skep die beesstertstukke met ŉ lepel uit en plaas oornag in die yskas.