Hoe om 'palmiers' (olifantore) te maak - Inligting
Palmiers staan ​​bekend as olifantore, veral omdat dit soos olifantore lyk! Al lyk dit vir my meer soos harte!
Begin deur u werkarea met suiker (nie meel nie) af te stof; ongeveer 1-2 Eetlepels.
Rol u skilferkorsdeeg op en rol dit uit tot 25 cm vierkant. As u bevrore deeg gebruik, laat dit oornag in die yskas ontdooi voordat u dit gebruik.
Ek het tuisgemaakte skilferkorsdeeg gebruik wat ek vooraf uitgerol + gevries het en die vorige aand ontdooi het. Kyk na my vorige gids om die resep te kry. Dit is slegs 'n halwe groep van die tuisgemaakte resep.
Strooi ongeveer 2-3 eetlepel suiker in
Rol baie sag met 'n deegroller, u wil nie die deeg uitrol nie, u wil die suiker net daarin druk.
Strooi meer suiker in, ongeveer 1-2 eetlepels.
Vou albei punte na die middel, maar laat dit nie tot in die middel nie, laat 'n gaping van 1/4 duim.
Strooi 'n eetlepel suiker oor.
Vou oor soos 'n boek.
Draai dit los in bakpapier of plastiek en plak dit vir 15-20 minute in die vrieskas terwyl u die oond voorverhit tot 190 C of 375 F.
Baie mense slaan net die verkoelingsproses oor en gaan voort na die volgende stap. Ek stel voor dat u dit nie doen nie, want dit sal dit makliker maak om die deeg te sny en dit sal u skoon snitte gee.
Nadat u die deeg afgekoel het, sny 1/8 duim van albei kante af en sny dit dan in 16 snye. Die maklikste manier om dit te doen, is om in 1/2 te sny en dan elke porsie in 1/2 te sny totdat u 16 skywe kry.
Bedek elke gesnyde kant suiker.
Rangskik die gesnyde kant na onder in velpanne wat met perkamentpapier uitgevoer is. Hou hulle geskei terwyl hulle in die oond opblaas. Bak vir 20 minute, draai dit halfpad deur vir egalige karamellisering.
Et altviool! Myne was bo-op nie bruin genoeg nie, en ek het die braaikuiken vir een minuut hoog aangesit. U hoef dit miskien nie te doen nie. Sommige hou daarvan om hierdie dinge met stroop te verglas, ek kies om dit nie te doen nie.
Sodra dit effens afgekoel het, dra dit oor na 'n afkoelrak en laat dit heeltemal afkoel. U sal verbaas wees oor hoe goed dit is en hoe beïndruk almal sal wees!