Spinasie slaai met dadels resep - Nuwe resepte - 2022
Spinazieslaai met dadels
'Dit is alles wat ek in 'n slaai wil hê: soet, knapperig en helder.' –Claire Saffitz, assistent -kosredakteur
2 dadels, ontpit, plus ¾ koppie gekapte dadels
⅔ koppie groente -olie, verdeel
4 groot sjalotjies, in dun skywe gesny
1 tros platblaar spinasie, afgewerk
Meng heel dadels, suurlemoenskil, lemmetjiesap en ⅓ koppie olie in 'n blender tot glad; geur met sout en peper.
Verhit die oorblywende ⅓ koppie olie in 'n medium kastrol oor medium hoë hitte en kook sjalotjies, gereeld roer, tot goudbruin en bros, 5-7 minute; dreineer op papierhanddoeke en geur met sout.
Gooi spinasie en gekapte dadels saam met sous. Bedek met gebakte sjaloties.
Kalorieë (kcal) 300 vet (g) 33 versadigde vet (g) 4,5 cholesterol (mg) 0 koolhidrate (g) 6 dieetvesel (g) 0 totale suikers (g) 3 proteïene (g) 0 natrium (mg) 120 resensies afdeling Yum, yum. Eenvoudig, heerlik. Twee klein variasies: Gebruik 'n mengsel van spinasie en rucola en soteer 'n paar handvol gesnyde amandels in olie nadat die sjalotjies verwyder is. Die amandels het 'n uitstekende knars bygevoeg. Hou van dadels, en dit pas baie goed by die suurlemoen.
Ottolenghi spinasie, dadel en amandelslaai
Ek is mal oor Ottolenghi. Die naatlose, gewaagde geure met 'n groter lewensduur vind werklik 'n tuiste hier. Hierdie slaai is van Jerusalem deur Yotam Ottolenghi en Sami Tamini en is 'n regte ster. Afgesien van 'n sak babaspinasie, 'n paar rooi uie en 'n paar ou pitabroodjies, kan die meeste bestanddele uit die spens gevoer word. Dit maak nog 'n wonderlike maaltyd gedurende die nag, plus die toevoeging van pitabrood en amandels maak dit aansienlik genoeg om alleen te eet. Dit is wat ons gedoen het.
Hierdie resep vind 'n ongelooflike balans tussen die soet (dadels), die suur (asyn), die suur (rooi ui) en die aardse (sumac) en die hitte (rissievlokkies). Boonop gebeur daar 'n soort alkemie in die pan wanneer u die pita in die gesmelte botter rooster. Elke mondvol is soos 'n mini-vuurwerk van ontploffende smaakpapille.
1/4 rooi ui, baie dun skywe
5 medjool dadels, in lengte gesny of in 6 geskeur
1 klein pitabroodjie, in repies van 1 duim geskeur
handvol vol amandels- grof gekap
1 teelepel sumac (kan weggelaat word as dit nie u plaaslike winkel is nie)
150 g baba -spinasieblare, gewas
Begin om die rooi ui en dadels in die witwynasyn te marineer en meng goed om dit te bedek.
Smelt die botter en olie in 'n klein pan, en as die botter begin skuim, voeg die neute en pita by. Kook ongeveer 5 -8 minute op medium hitte, roer die hele tyd totdat die pita goudbruin en bros is. Gooi in 'n bak, roer die sumac, rissievlokkies en sout by en laat effens afkoel.
As u gereed is om na die tafel te gaan, bewapen u met 'n groot slaaibak, gooi die baba -spinasieblare, die rooi ui, dadels en die pitabroodmengsel in. Meng goed en geur indien nodig met die suurlemoensap en ekstra olyfolie.
+ Bekyk groter foto: Jonathan Lovekin
Spinasie Slaai met Datums & Amandels
Ek het in my lewe baie slaaie gehad, so ek voel (met 'n mate van gesag) dat hierdie slaai hoog daarbo is as een van die beste slaaie Ek het ooit gemaak. Dit bevat alles waarvoor ek hou, in 'n slaai — uie wat nie te skerp en kragtig is nie, soet van gedroogde vrugte (dadels!), Knapperige amandels (wat amper soos spek smaak!)
Wie hou nie van 'n slaai met geroosterde brood nie. Al die geure hier hou verband met iets merkwaardigs. U sal dit moontlik twee keer in een week maak#8230 of#8230.
Dit is die eerste van BAIE resepte wat ek uit die Jerusalem Cookbook wil maak, en ek is 'n bietjie laat om dit by my kookboekversameling te voeg. Beter laat as nooit! Ek dink ek het baie verlief geraak op hierdie boek op dieselfde manier as hoe ek hard geval het vir Heart of the Artisjok deur David Tanis. Beide kookboeke is gevul met al die kosse wat ek wil eet die hele tyd met die mense vir wie ek lief is.
Marineer eers die dadels en die gesnyde rooi ui in 'n bak met witwynasyn.
In 'n pan braai ons pita en amandels in 'n botter/olyfoliemengsel.
Nadat die pita goudbruin is, roer ons rooipepervlokkies en ampertjie by. HALLO Smaak. Sit eenkant om af te koel.
Baba -spinasieslaai met dadels, amandels, pita en sumac
Resep uit Jerusalem, deur Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi. Ek sal dit weergee soos in die boek, maar ek beveel aan dat u nog 'n bietjie babaspinasie byvoeg, aangesien die geure sterk is en 'n bietjie meer gerek kan word. Dit kan op 'n eenvoudige aandete 'n aandete op sy eie wees. My ma bedien dit saam met die kalkoenburgers uit dieselfde boek, en die kombinasie is perfek. O, en bespaar nie op die sumac nie, want dit maak die gereg. Lewer 4.
100 gram (3,5 onse, ongeveer 8) Medjool -dadels, ontpit en in kwarte gesny
2 klein (Israeliese) pitas (of 1 groot), in stukkies gesny
1/2 koppie amandels, grof gekap
5 onse (of meer) babaspinasie
Sit die asyn, ui en dadels in 'n klein bak. Voeg 'n knippie sout by en meng goed met jou hand, laat dit vir 20 minute marineer en dreineer die oorblywende asyn en gooi dit weg.
Verhit intussen die botter en die helfte van die olyfolie in 'n medium pannetjie oor matige hitte. Voeg die pitastukkies en amandels by en kook vir 5 tot 6 minute, terwyl gereeld roer, totdat die pita goudbruin en krakerig is. Verwyder die koekpan van die hitte en strooi die pita en amandels met die sumac, rooipepervlokkies en 1/4 teelepel. sout. Sit eenkant om af te koel.
As dit gereed is om te bedien, gooi die spinasieblare met die pitamengsel in 'n groot bak. Voeg die dadels en rooi ui, die oorblywende olyfolie, die suurlemoensap en nog 'n knippie sout by.
Proe vir geurmiddels. Miskien benodig u 'n bietjie meer olyfolie, suurlemoensap of sout. Bedien dadelik.
Spinazieslaai met Za 'atar, dadels, amandels en gebraaide brood
Dankie tog dat ons produkte -afdelings soveel beter geword het. Slaai kan nou die ster van die maaltyd wees, en ek is mal daaroor. Ek is altyd op die uitkyk na iets nuuts, maar oor die algemeen maak ek 'n redelike goeie slaai. Ek sal jou egter vertel dat die slaaf sy slaai altyd aan die einde van die maaltyd bespaar. Slaai is nie sy ding nie, al eet hy dit altyd, en as daar te veel ekstra groente in is, is daar altyd 'n netjiese stapel aan die kant van sy bord. Sy gunsteling slaai is 'n Caesar, en dit is maklik om te verduidelik, aangesien groente nie regtig sy ding is nie. Hy sou natuurlik vir jou sê dat hy regtig nie omgee om groente te eet nie, solank dit nie die hoofbestanddeel op sy bord, wat gewoonlik hoender of vis is, belemmer nie.
Vir my bestaan ​​'n slaai gewoonlik uit items uit sewe kategorieë:
1. Die setperke Ek hou daarvan om dit van nag tot nag te wissel, maar ek hou van arugula, romaine, babaslaai en spinasie en boerenkool. Manservant haat boerenkool, so ek koop net die boerenkool. So nou en dan gooi ek bibbieslaai in. Ek meng gewoonlik nie hierdie blaarslaai nie, maar teen die einde van die week is dit goed om dit te doen.
2. Groente bestaan ​​dikwels uit soetrissies, piesangs, tamaties, uie van enige variëteit, beet, gebraaide pampoen, radyse, ertjies en alles wat by die hoofgereg pas.
3. Kaas – Nie altyd nie, maar ek is mal oor 'n bietjie kaas in my slaai, maar slegs as die hoofgereg nie kaas bevat nie.
4. Crunch – Dit kan neute of croutons, olywe, pepperocini, songedroogde tamaties, kappertjies, pasta, rys wees. Ja, ek weet dat al hierdie dinge nogal knapperig is, maar dit gee baie tekstuur aan 'n slaai.
5. Ander vleis – Dikwels voeg ek 'n bietjie pepperoni of hoenderwors by wat in verskillende geure voorkom. Ek gebruik byvoorbeeld 'n pittige hoender chorizo ​​met Spaanse geregte.
6. Vrugte – Slaai is heerlik saam met appels, bessies en gedroogde vrugte. Ek hou van gedroogde appelkose of rosyne, aalbessies of dadels. 'N Slaai voel positief luuks as gedroogde aarbeie of gedroogde kersies ingegooi word. Gedroogde vrugte gee 'n uitstekende tekstuur en geur aan enige slaai.
7. Dressing – Gewoonlik 'n basiese vinaigrette wat ek in geur wissel met verskillende asyn, mosterd, heuning, bruinsuiker of esdoringstroop, en selfs verskillende olies.
Hopelik, as u aan 'n slaai as die som van sy dele dink, kan u sien dat die slaai met 'n bietjie verbeelding een kan word waaroor almal met oorgawe sal praat EN dit sal eet.
Onlangs het ek hierdie spinasieslaai gemaak waarop ek regtig verlief geraak het. Dit is nog 'n Ottolenghi -aanpassing en een wat ek al verskeie kere gemaak het, want ek hou baie daarvan. Dit bevat za 'atar, 'n speserye -mengsel wat bestaan ​​uit geroosterde sesamsaad, tiemie of hisop, gemaalde sumak en 'n bietjie sout. Ek is mal oor die geur wat dit gee, en ek hou heeltemal daarvan op brood wat bedruip is met 'n bietjie vrugtige olyfolie. 'N Mens moet versigtig wees as jy za 'atar koop, aangesien ek 'n paar konkoksies gesien het wat komyn bevat en ander bestanddele wat nie standaard is vir za 'atar nie. Maak ook seker dat die za 'atar vars is. Sesamsaad is geneig om vinnig warm te word by warm temperature, so as die za 'atar oud is, kan dit galsterig ruik as die sesamsaad sleg word.
Spinazieslaai met Za 'atar, dadels, amandels en gebraaide brood Lewer 4 (uit Jerusalem kookboek)
1/2 medium rooi ui, in dun skyfies gesny
3 1/2 oz gedroogde of kwartier gedroogde Medjool dadels, of aalbessies, rosyne of gedroogde appelkose
2 snye pita of ek gebruik Italiaanse volwaardige koringbrood in stukkies gesny
2 t za 'atar of sumac
1/2 t chilievlokkies
Ongeveer 4 c babaspinasie
2 T vars uitgedrukte suurlemoensap
Sit die asyn, ui en dadels in 'n klein bak. Voeg 'n knippie sout by en meng goed. Laat minstens 20 minute marineer.
Verhit botter en 1/2 olyfolie in medium braaipan oor matige hitte. Voeg die pita of brood by en kook tot 10 minute totdat die brood goud en bros is. Voeg gesnyde amandels aan die einde van die gaarmaaktyd by om dit net 'n bietjie bruin te maak. Verwyder van die hitte en meng die za 'atar, chilivlokkies en 1/4 t sout by. Sit eenkant om af te koel.
Gooi spinasieblare saam met die broodmengsel in 'n groot slaaibak. Voeg dadels en rooi uiemengsel, die oorblywende olyfolie, die suurlemoensap en nog 'n knippie sout by. Proe vir geurmiddels. Bedien en geniet!
1 vars jalapenopeper, ontpit en fyngekap (1 eetlepel.)
1 teelepel gebakte knoffel of 2 knoffelhuisies, fyngekap
½ koppie ontpitte dadels, in kwarte gesny
½ koppie geskilde jicama, in repies in grootte van vuurhoutjies gesny
1 pakkie voorgespoel spinasie, geskeur (ongeveer 12 koppies)
½ koppie rooi soetrissie in blokkies-grootte blokkies gesny
Om aan te trek, kombineer asyn, olie, jalapenopeper en knoffel in 'n skroefdop. Omslag skud goed. Meng dadels, jicama en die helfte van die slaaisous in 'n bak om te bedek.
Verdeel die spinasie eweredig tussen ses slaaiborde. Rangskik dadelmengsel op spinasie. Bedek met repies rooipeper. Geur met sout en peper, indien verkies. Slaag die oorblywende dressing. Lewer 6 porsies.
Ottolenghi se babaspinasieslaai met dadels en amandels
Voed 4-6 skaars aangepas by Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi: Jerusalem
1 klein rooi ui, in dun halfmaande gesny
100 g Medjool dadels (gebruik 5-6) of die soeter Deglet noor dadels (8-10), grof gekap
1 vel Lavash, enige ander plat brood (ongeveer 120g) of 2 pitabrode
80 g (¾ k) vol (of geblansjeerde) amandels, net grof gekap
½ teelepel Aleppo -peper, rooi brandrissievlokkies of rooipeper
1 groot sak babaspinasie (myne was 200 g, vir twee as hoofgereg gebruik ek 125 g)
Marineer die gesnyde ui en gekapte dadels in die asyn terwyl u die res van die slaai voorberei. Sny die brood in kleiner stukkies, smelt botter en 1 eetlepel olyfolie in 'n swaarboompan en braai die brood en amandels tot goudbruin en bros. Meng met sumac, brandrissie en 'n bietjie sout en laat effens afkoel. Rangskik die spinasie op 'n groot skottel of ons in 'n slaaibak. Meng suurlemoensap en olyfolie met die gemarineerde uieskywe en dadels en res van asyn, geur met sout en peper en gooi die spinasie oor, strooi dan die bros brood en amandels bo -oor.
Peer, Date & okkerneut slaai met bloukaas
Goeie genadige almagtige. As ek dieselfde ding keer op keer doen en verskillende resultate verwag, is die teken van waansin, is ek 'n besondere soort gek. Jy sien, het ek gedink kan wees Ek kon besittings van 'n hele huis verskuif en dit op een dag organiseer. Drie weke later lyk my tweede slaapkamer nog steeds asof 'n fotografie -ateljee binne -in ontplof het.
Ek het gedink ek kan die stad die naweek verlaat en dadelik weer begin werk, maar gister het dit nie so goed uitgewerk nie. Die brandalarms het vir die eerste keer in my nuwe woonstelgebou afgegaan en ek herstel nog steeds van die skok. Ek verstaan ​​dat brandalarms hard moet wees, maar vergeet die defibrillator - dit kan 'n mamma weer lewendig maak. My ore is seer as ek net daaraan dink.
En verlede week het ek gedink ek kan miskien net nie 'n nag slaap om die bewerkings van die kookboeke te voltooi nie, maar ek het gisteraand veertien uur geslaap om in te haal. Miskien moet ek meer tyd toelaat vir herstel en versagtende omstandighede, sê jy? Ja ja, ek weet, ek weet. (Terloops, as u nog nie vir die voorblad gestem het nie, het u nog net een dag oor!)
Ek probeer ook om op te maak vir al die vars, gesonde kos wat ek nie geëet het terwyl my kombuis in die slag was nie. Hierdie groen slaai het my 'n paar bonuspunte in die omgewing gegee. Dit kom uit 'n nuwe kookboek genaamd The Gourmet Kitchen deur Jennifer Farley van Savory Simple, wat 'n verskeidenheid gourmet -resepte met vars bestanddele bied.
U ken my, ek kon nie anders as om aan hierdie resep te peuter nie. Jennifer se oorspronklike resep is geïnspireer deur spek-toegedraaide, bloukaas-gevulde dadels, waarvan ek gehou het voordat ek die spek afgesweer het. Ek het dit nog steeds baie geniet sonder die twee snye vars gaar, gekrummelde spek. Ek het ook die hoeveelhede okkerneute en bloukaas aangepas ('n bietjie meer okkerneute, 'n bietjie minder kaas).
Hierdie slaai is 'n prettige alternatief vir my gunsteling groenslaai. Dit sal 'n uitstekende toevoeging tot u vakansietafel of u etenstafel in die algemeen hierdie tyd van die jaar wees. Met al die ryk maaltye en vakansie -lekkernye, is dit maklik om die setperke te vergeet!