Gladde Tiramisu Truffels Resep
Tiramisu Truffels is gladde wit sjokolade truffels gegeur met mascarpone kaas en koffie om die smaak van die klassieke tiramisu nagereg na te boots. Jy kan ook 'n streep rom-uittreksel of brandewyn byvoeg as jy hierdie truffels regtig outentiek wil maak.
Mascarpone is 'n sagte, sagte Italiaanse kaas wat dikwels in nageregte gebruik word, te danke aan sy ryk, romerige tekstuur. As jy dit nie kan vind nie, kan jy volvette roomkaas vervang, maar die smaak en tekstuur sal effens anders wees.
1 koppie / 6 gram wit sjokolade (gekap)
1/3 koppie / 3 gram maskarpone kaas (by kamertemperatuur)
1/2 tot 1 teelepel kits koffie
1/2 tot 1 teelepel water
8 gram sjokolade snoepdek
Opsioneel: 4 ounces wit sjokolade laag (om te versier)
1/4 koppie onversoete kakao poeier (om te versier)
1. Smelt die wit sjokolade versigtig in die mikrogolfoond, gebruik halfkrag en roer dit elke 30 sekondes. Wit sjokolade skroei maklik, dus is dit die beste om dit stadig en saggies te verhit. Stop verhitting as daar nog 'n paar ongemelde stukke oorbly, en laat die res van die gesmelte wit sjokolade die oorblywende stukke smelt.
2. Meng 1/2 teelepel kits koffie met 1/2 teelepel water in 'n klein bak of koppie, en roer tot die koffie oplos.
3. As die wit sjokolade gesmelt en glad is, roer die mascarpone-kaas en die koffie tot daar nog geen klompies is nie. Smaak die mengsel, en as jy 'n sterker koffie geur wil hê, los die oorblywende 1/2 teelepel kits koffie in 'n ander 1/2 teelepel water en voeg dit by die wit sjokolade.
4. Druk 'n laag kleefplastiek bo-op die wit sjokolade en koel dit tot stewig genoeg om ongeveer 1-2 uur te skop.
5. Wanneer die truffelmengsel verstewig is, gebruik 'n teelepel of 'n klein lekkergoed om dit in 1-duim-balle op 'n foelie-bakplaat te vorm. As dit te moeilik is om te rol, laat dit by kamertemperatuur op die toonbank sit totdat dit sag word. As dit aan jou handpalms vasklou, bedek hulle liggies in kakao poeier af en toe.
6. Smelt die sjokolade lekkergoed in die mikrogolfoond. Gebruik vurke of doppies om 'n truffel in die gesmelte laag te druk, laat die oortollige druppel terug in die bak. Plaas die gedoopte truffel terug op die foeliebedekte bakplaat en herhaal totdat al die truffels gedoop word.
6. Tiramisu word tradisioneel bedien met 'n stowwe van kakaopoeier bo-op, plaas die onversoete kakao in 'n klein strook en strooi die truffels liggies met kakaopoeier.
7. Tiramisu-truffels kan tot twee weke in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word. Vir die beste smaak en tekstuur, bring dit na kamertemperatuur voordat dit bedien word.