Sesam beesvleis en aspersie roerbraai resep - Nuwe resepte - 2021
Sesambees en aspersies roerbraai
1 1/2 eetlepel geroosterde sesamsaad
10 onse boonste lendeskyf, in dun skywe gesny
8 gram slanke aspersies, afgewerk, in stukke van 1½ duim gesny (ongeveer 2 koppies)
2 teelepels oosterse sesamolie
Smeer sesamsaad op 'n groot bord. Sprinkel beesvleis met sout en peper; bedek met sesamsaad.
Verhit groente -olie in 'n groot pan oor hoë hitte. Voeg ui by; roerbraai 1 minuut. Voeg aspersies by; roerbraai tot bros, sowat 2 minute. Voeg beesvleis by; roerbraai tot bruin, sowat 2 minute. Verlaag hitte tot medium. Voeg 1/3 koppie water en hoisinsous by. Kook tot sous borrel en bedek beesvleis en groente, roer gereeld, ongeveer 2 minute. Roer sesamolie by. Geur met sout en peper.
Resep deur Melanie Barnard, Brooke DojnyReviews Section
Gemmerbees en aspersie roerbraai
Almal het 'n paar resepte in hul agtersakke, nie waar nie? U ken die mense wat u telkens terugkom as u nie weet wat u vir aandete moet maak nie. In ons huis is dit altyd my roerbraai. Loshande.
Gemaak met die proteïene wat ek byderhand het en watter groente ook al in die seisoen is, weet ek dat ek nooit meer as 20 minute van 'n gesonde en heerlike aandete af 'n goed gevulde Asiatiese spens het nie.
Benewens die verkryging van vleis en groente van hoë gehalte, is die geheim van heerlike roerbraai eintlik alles in die sous. Ek het dit een keer gesê, en ek sal dit weer sê, dit gaan alles oor die Four S 's: sout, suur, soet en pittig. Die gebalanseerde geurprofiel van sout sojasous, suurrysasyn, pittige chilipasta en soet suiker is wat hierdie gemmerbees en aspersie-roerbraai so perfek bymekaar trek.
Rysasyn is 'n goeie idee vir suurheid in Asiatiese kookkuns. Trouens, elke keer as ek suurlemoen opraak tydens die bereiding van 'n slaaisous, sop of vleismarinade, gebruik ek gereeld rysasyn om die smaak van suurlemoen na te boots wanneer ek 'n resep in balans bring.
Die wonderlike ding om asiatiese spensbestanddele byderhand te hê, is dat u vinniger 'n vars en lekker aandete kan maak as wat u kan bestel en vir baie minder kalorieë en kontant.
Wat is jou gunsteling roerbraai kombinasie? Ek het alle ore.
1. Sny die beesvleis in en marineer, voeg kookwyn, peper en mielieblom by, skrop goed en laat staan ​​vir 'n halfuur.
3. Gooi olie in die pan, roerbraai die beesvleis tot bruin en sit eenkant.
5. Voeg die beesvleis by en roerbraai dit 'n paar minute om dit uit die pan te haal.
roerbraai beesvleis kan minder sout byvoeg omdat die bees gemarineer word.
Vinnige kook kan die smaak van beesvleis verseker.
U kan volgens u smaak geur.
Hoe om beesvleis roerbraai te maak
Marineer die beesvleis. Nou kan u hierdie stap oorslaan, maar ek beveel sterk aan om dit nie te doen nie! Dit is wat die beesvleis so heerlik sag maak. Selfs as u net 15 minute het om te marineer, is dit beslis beter as om glad nie te marineer nie!
Voeg koeksoda, mielieblom, sojasous en mirin in 'n groot rits sak.
Voeg repies flanksteak in die sak en roer tot die beesvleis bedek is met die marinade.
Plaas in die yskas en marineer vir 30-60 minute.
Berei die roerbraaisous voor. Ek maak altyd 'n dubbele porsie van die sous en sit die helfte daarvan in die yskas, sodat dit gereed is vir my volgende roerbraai. Hierdie sous is so veelsydig dat dit by enige roerbraai, hoender, garnale, beesvleis of groente kan pas!
Klits hoisinsous, sojasous, mirin, sesamolie en sriracha saam in 'n klein bakkie. Tersyde gestel.
Kook die noedels.
Bring 'n groot pot water tot kookpunt op die stoof.
Voeg die lo mein noedels by en kook vir 4 minute.
Dreineer, sit dan eenkant.
Berei die roerbraai voor.
Terwyl die noedels kook, voeg canola -olie by 'n groot pan of wok op die stoof oor hoë hitte.
Haal die steak uit die marinade.
Let op: U wil enige oortollige marinade afskud, maar u wil nie die marinade van die steak afspoel nie.
Voeg die steak by die warm olie in die pan en roerbraai dit vir 2-3 minute.
Haal die steak uit die pan en hou eenkant.
Voeg die groente by die warm pan en roerbraai dit vir 3-4 minute.
Voeg die beesvleis terug by die pan, saam met die gekookte lo mein -noedels en die voorbereide roersous.
Roer alles om dit te kombineer, verwyder dan die koekpan van die hitte en bedek dit met sesamsaad en gesnyde groen uie.
Bees en uie Roerbraai: resepinstruksies
Voeg die flanksteak, koeksoda, mielieblom, olie, oestersous en water in 'n medium bak. Meng totdat die vloeistof geabsorbeer is en laat eenkant staan ​​om minstens 15 minute, of tot 30 minute, te marineer.
Meng intussen die ligte sojasous, donker sojasous, ketchup, oestersous, suiker, sesamolie en water in 'n klein bak. Tersyde gestel.
Verhit 'n wok oor hoë hitte tot rook. Voeg 1 eetlepel olie by en smeer die beesvleis in 'n enkele laag in die wok. Braai die vleis ongestoord 30 sekondes tot 1 minuut tot bruin.
Roerbraai vir nog 15-30 sekondes tot ongeveer 75% gaar. Haal van die wok af en hou eenkant.
Voeg nog 'n eetlepel olie by die wok, saam met die uie.
Roerbraai tot die uie 60-90 sekondes gaar en effens gebars is. Haal uit die wok.
Voeg die voorbereide sous by die wok en bring tot kookpunt. Prut vir 15 sekondes en roer dan die beesvleis en uie nog 30 sekondes by.
Beesvleis en Aspersies Roerbraai
Plaas 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte tot warm. Voeg sesamsaad by. Kook, aanhoudend roer, 1 tot 2 minute of tot gerooster. Tersyde gestel.
Knip taai punte aspersies af. Verwyder, indien verkies, skubbe van die stingels met 'n mes of groenteskiller. Sny aspersies skuins in stukke van 1 duim. Tersyde gestel.
Bedek die koekpan met kookspuit oor medium-hoë hitte tot warm. Voeg beesvleis by en kook, roer aanhoudend, 3 minute of tot die gewenste mate van gaarheid. Dreineer beesvleis, en droog met papierhanddoeke, vee uit die pan met 'n papierhanddoek.
Bedek die koekpan met kookspuit oor medium-hoë hitte tot warm. Voeg aspersies, sampioene, fyngedrukte rooi soetrissie en groen uie by. Kook, roer aanhoudend, 3 tot 4 minute of tot aspersies sag is. Plaas die beesvleis terug in die koekpan en voeg teriyakisous by en kook, roer voortdurend, nog 1 minuut.
Plaas 1/2 koppie rys op elk van 2 individuele opdienborde. Skep vleismengsel eweredig oor rys, strooi sesamsaad oor.
Leer hoe u hierdie aspersie -braaivleisbraai kan maak, asook 'n paar algemene roerbraai -tegnieke om u roerbraai fantasties te laat smaak.
Leer hoe om in 'n Chinese kombuis te kook:
Voordat ek kon leer hoe om aspersies met roerbraai te maak, het my ma die tyd geneem om my te leer hoe om 'n roerbraai in die algemeen te maak. Een van my eerste Chinese kooklesse van my ma is dat daar geen resepte, geen maatlepels is nie, en dat alles deur geheue voorberei word. As u 'n paar basiese reëls en tegnieke leer, kan u byna alles maak.
Ek was seker so 5 of 6 jaar oud toe ek lank genoeg was om te sien wat daar op die toonbank is en my ma het my geleer hoe om vleis te marineer vir roerbraai. Sy het 'n klein hoeveelheid gesnyde vleis in 'n graanbak gehad. Draai die sojasous twee keer om die bak, 'n bietjie suiker, 'n bietjie sout, 'n skeut oestersous en 'n klein skeppie mieliestysel en meng.
Toe ek langer word (sodat ek beter kan sien en om die stoof kan kom) en sterker word (sodat ek die braaipan veilig kan hanteer), het ek geleer hoe om te roerbraai. Verhit die braaipan, voeg olie by, voeg geurmiddels by, voeg vleis by, roerbraai tot bruin aan alle kante (80% gaar as beesvleis of hoender, 95% gaar as vark), skep die vleis in 'n skoon bord, voeg 'n klein bietjie by meer olie en roerbraai die groente tot die kleur helderder is, voeg die vleis weer by en roerbraai tot die vleis weer gaar en warm is. Voeg miskien 'n sous by vir ekstra geur.
Aspersies met hoenderroerbraai
Wenke vir sukses by roerbraai:
Kook te veel gelyktydig of in 'n pannetjie wat te klein is, en 'n roerbraai sal eindig. U hoef dit nie op te soek nie; dit is net my opgemaakte frase vir wat gebeur as roerbraaibestanddele te vol is, die sappe opraak en die kos uiteindelik in hul eie sappe gesmoor word. Moenie resepte verdubbel nie, tensy u met twee panne op twee panne kook of in groot hoeveelhede kook.
Sny die vleis in ewe groot stukke sodat dit eweredig gaar word. Sny die moeiliker om groente (wortels, groenbone, ens.) In kleiner stukkies te kook en voeg fyn, vinnig voorbereide groente later by (spinasie, seldery, ens.).
Verhit altyd jou braaipan of wok. Andersins sal u nie die vleis kan skroei nie, en die lekker sappe sal uitlek en u sal 'n roering hê.
Maak seker dat jou pan of wok droog is, anders spat die olie op jou, jou stoofplaat, jou vloer, jou toonbank, ens. Skud of draai jou groente droog.
Sommige resepte stel u in staat om u braaipan of wok skoon te maak voordat u groente braai. Ek dink dit is 'n geweldige verlies aan smaak. Die ekstra tyd wat u spandeer om die pan te was en te verhit, sal u ook vertraag.
Oeps, het jy 'n opskudding gekry? U kan die sous verdik nadat u die vleis en groente gekombineer het deur 1 1/2 teelepel mielieblom by te voeg, gemeng met 2 eetlepels water. Roer die mieliestyselmengsel by en die sous sal lekker verdik. Maak seker dat u koue water gebruik, anders loop u klontjies mielieblom op.
Oeps, jy het jou laaste mielieblom -mengsel bygevoeg en dit het onmiddellik tot 'n blink souskluitjie gestol? Geen probleem nie, voeg 'n eetlepel of twee water by, roer en die sous word los.
Aspersies Bees Roerbraai Resep!
Ek het aan die begin van die lente aan hierdie pos begin dink toe aspersies die eerste keer in die winkels aankom. Eintlik het ek op 22 Maart begin, toe skryf ek 'n berig oor hoe om beesvleis te koop en te sny!
Ek kon hierdie week 'n paar super piepende aspersies met kompakte koppe koop, so dit is nog nie te laat om my resep vir Asparagus Beef Stir Fry te deel nie. Aspersiesbees is so lekker bo rys of noedels. U kan die suiwer bees- en aspersiesmaak eenvoudig of met 'n tikkie swart boontjiesous OF sesamolie geniet.
U kan ook hoender of vark in plaas van beesvleis vervang, maar ek dink hoender of vark sal beter smaak met 'n bietjie meer geur, soos 'n lekker mielieblom aan die einde (1 1/2 teelepel mielieblom, 1 eetlepel sojasous, 1 eetlepel water/ hoenderbouillon), swart boontjiesous of sesamolie.
As u hulp nodig het om uit te vind watter roerbraaibestanddele u moet gebruik, gaan kyk gerus na die wat in die Nut Free Wok -kas vir meer inligting.
As die aspersies skuins gesny word, kan dit vinniger gaar word, want dit is nie deurgaans so dik nie en die stukke is makliker om op te tel met eetstokkies en te eet.
Easy Beef Roerbraai
Beesvleis, aspersies, wortels en seldery roerbraai.
Hierdie maklike beesvleis met aspersies is vinnig om te maak en baie bevredigend. Roerbraai is 'n goeie manier om groente en vleis uit te strek, en hierdie resep is geen uitsondering nie. Ons sal wortels, aspersies, broccolini en seldery sing, maar u kan ook ander groente gebruik. Broccoli en soetrissies is heerlik in roerbraai.
Vervang die beesvleis in hierdie maklike vleisbraai met hoender of garnale. Beide sal pragtig werk.
Twee belangrike aanbevelings. Maak eers seker dat al u bestanddele gereed is voordat u begin kook. Dit sal baie vinnig kook en jy sal nie tyd hê om iets te gaan haal nie. Tweedens moet u 'n olie met 'n hoë rookpunt gebruik. Grondboontjie-, avokado- of plantaardige olies is goed. Olyfolie is nie. U werk met hoë temperatuur en u wil nie hê dat die olie moet brand nie.
Hierdie roerbraaivleis sal heerlik pas Wit rys of Bruinrys .
Dit is wat u nodig het vir hierdie maklike beesvleis -resep –
375 gram romp of flanksteak (jy kan dit met hoender vervang)
2 eetlepels rysasyn of appelasyn
6 tot 7 druppels sesamolie
2 skorsies - gekap (wit, liggroen en donkergroen) of 3 eetlepels gekapte ui van u keuse
1/2 jalapeño - fyngekap (opsioneel)
2 selderystingels - ingeryg en in diagonaal gesny
10 aspersiestingels - sny harde onderkant af
6 broccolini -stingels met blommetjies
2 wortels - geskil en gesny
Grondboontjie- of avokado -olie
Sny beesvleis van alle vet af en sny in repies, op die vooroordeel. Plaas in 'n bak en besprinkel met 1 eetlepel mielieblom, bietjie swartpeper en 'n bietjie sout. Meng goed en hou eenkant.
Meng die sojasous, rysasyn, sesamolie, bruinsuiker indien dit gebruik word en die oorblywende mielieblom. Klits goed.
Meng die ui of ui, jalapeño, gemmer en knoffel in 'n klein bak, indien gebruik.
Verhit bietjie olie in 'n wok of diep pan tot baie warm.
Voeg die beesvleis by en kook, terwyl aanhoudend geroer word, tot beesvleis gaar is. Skuif na 'n bak en hou eenkant.
Voeg nog 'n bietjie olie by die pan. Voeg die ui -basiliekruid by die olie en kook, meng voortdurend tot sag.
Voeg die groente by die wok en kook, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die groente gaar, maar nog bros is. Plaas die beesvleis terug in die wok en roer. Voeg die vloeistof by en kook tot dit verdik. Skakel die hitte af en sit voor saam met 'n bietjie rys.
8 onse. (226 g) beesvleis, in dun repies gesny
6 oz. (170 g) aspersies, in lang repe gesny
Een klein rooi soetrissie, in lang repies gesny
1 teelepel vissous of oestersous
1 eetlepel swart/donker sojasous vir kleuring
Beesvleis en Aspersies Quinoa Roerbraai
Hierdie roerbraai is 'n wonderlike vinnige maaltyd met baie groente. Ek deel vandag 'n resep vir 'n Beef and Asparagus Quinoa Roerbraai wat binne slegs 20 minute berei kan word, en dit kan maklik afgeskaal word om groter bondels te maak. Dit is 'n roerbraai -gereg in Asiatiese styl met quinoa, aspersies, wortels en ertjies gekruid met sesamolie en sojasous. Quinoa vervang die rys wat tradisioneel in roerbraaigeregte gebruik word, en die donsigheid gee 'n lekker tekstuur aan die maaltyd. Gemaalde beesvleis word gekruid met sesamolie en soja, en dan word groente gestoom. Die resultaat is sagte beesvleis en 'n effense knars van die wortels en aspersies. Dit is 'n vinnige maaltyd vir die nag wat lekker is om voor te berei.
Hierdie ete kan maklik en vinnig die naweek gemaak word en dan vir middagete ingepak word. Dit verhit goed in 'n mikrogolfoond, en is 'n lekkerder middagete as 'n toebroodjie. Wil u 'n bietjie hitte byvoeg? Roer bietjie sriracha by. Ek glo vas dat almal 'n bottel sriracha in hul huis moet hê.