Curd Eclairs - Koeke - Bak - 2022
Bestanddele vir die vervaardiging van ostemark
Bestanddele vir die vervaardiging van ostemark:
Meel 120 gr.
Lae-vet droë maaskaas 150 gr.
Suurroom (25% vet) 50 gr.
Rosyne 50 gr.
Suiker 3 eetlepels. lepels
Metaalpan, glas (200 gr.), Menger of klitser, metaal bakplaat, bakkery perkament, gebak spuit, kombuismes, snyplank, sif- of vleismaal, papierhanddoek, opdienbak
Stap 1: Voorbereiding (knie) van die toets.
Verlig die oond sodat dit verhit word tot 'n temperatuur van 200 grade. Gooi op hierdie tydstip 200 milliliter gekookte water in die pan. Om die navigasie makliker te maak - dit is 1 fasetglas. Sit dan die vloeistof stadig op die vuur, maak dit 'n bietjie op. Voeg dan die volgende bestanddele in die pan: botter, suiker en sout. Roer die inhoud van die pan sterk met 'n lepel totdat alle produkte heeltemal in water opgelos is. Haal die pan van die hitte af. Giet dan die meel stadig (3/4 fasetkoppies) stadig, terwyl jy dit met 'n menger roer, doen dit 1,5 - 2 minute, stadig, meng deeglik, breek die resulterende klonte op. Vervolgens moet die toets gebrou word. Sit die deeg eenkant en laat dit effens afkoel. In die toekoms is dit nodig om eiers in die resulterende massa in te voer - een vir een, terwyl u dit alles met 'n menger meng. Dit is op hierdie stadium baie belangrik om een ​​funksie te oorweeg. As u groot hoender-eiers vir kook gebruik, kan daar baie van hulle wees vir die deeg en dan blyk dit te vloeibaar te wees. Om dit te vermy, breek ons ​​die eiers in 'n aparte houer, klop met 'n vurk of klitser en voeg dit dan in 'n dosis by. Beheer die konsekwentheid van die mengsel.
Stap 2: Bak Eclairs.
Bedek die pan met perkamentpapier. Dit sal verhoed dat die bak brand. In die toekoms is dit nodig om die deeg op klein bakplate uit te lê. Die maklikste manier om dit te doen, is om met 'n deegspuit te spuit, hoewel as u kombuis nie een het nie, kan u twee teelepels gebruik. Jou doel is om balletjies deeg uit te sit. Vervolgens stuur ons die pan na die oond, verhit tot 25-30 minute tot 200 grade. Die deeg het 'n spesifieke kenmerk: as dit gebak word, word dit nie aanbeveel om die oonddeur oop te maak en hitte uit te laat nie. Laat die voorbereide balle, selfs nadat u die vuur afgeskakel het, vir 10-15 minute in 'n geslote oond afkoel.
Berei 'n room voor terwyl u eclairs bak. Meng vet suurroom met vanielje en eenvoudige suiker. Kom ons gee tyd vir die suiker om op te los. Vee die maaskaas deur 'n sif of gaan dit deur 'n vleismaal. Curd moet droog genoeg wees. Was die rosyne met warm water en droog op 'n papierhanddoek. Meng die maaskaas, suurroom en rosyne.
Stap 4: Vul (vul) die eclairs met room.
Kom ons haal die gebakte en afgekoelde eclairs uit die pan. Ons sny elke mes ongeveer tot in die middel en begin met die ysroom met 'n spuit of 'n lepel.
Stap 5: Bedien die maaskaas-eclairs.
Sit die eclairs op 'n groot skottel voor jy dit bedien en besprinkel met poedersuiker. Daar kan ook nagereg saam met enige vrugtestroop bedien word. Dit word aanbeveel dat dit effens suur is, want dit sal die smaak van eclairs balanseer en tot perfeksie bring. Goeie aptyt!
- - Om poeiersuiker tuis te maak, maal u 'n klein hoeveelheid suiker met 'n koffiemolen of blender. U kan ook suikerkorrels versigtig in 'n mortier slyp.
- Boonop vermy 'n bakplaat bedek met perkamentpapier die smaak en reuk van groente of botter, sowel as die oormatige vetinhoud van die gereg.
- - 'n Baie belangrike reël: dit is altyd nodig om gedroogde vrugte deeglik in water te spoel voordat u dit eet of voordat u dit gebruik. Dit is te danke aan die feit dat die vrugte, voordat die verpakking verpak word, behandel word met 'n stof wat skadelik is vir die menslike gesondheid - swaeldioksied om die smaak en voorkoms beter te bewaar. Die oorblyfsels daarvan kan geneutraliseer word deur die produk deeglik in water te was.