Kos se Storie Kokkedoor Archives - Kos se Storie
APPLOUS VIR "KOMBUIS"
Die Kokkedoorstel se kombuis is pragtig ingerig en ingeklee om herinneringe aan Ouma se kombuis te wek. Oo, en dan is daar die spens. Die spens met rakke en rakke vol heerlikhede, is 'n wonderwêreld op sy eie. Gewoonlik is daar mandjies wat oorloop van kraakvars groente, vrugte en kruie, baie van die produkte is uit plaaslike inwoners se groentetuine en vrugteboorde geoes. Spesery-geure heet jou welkom as jy in die spens instap, 'n koesterende kaneel geur vat jou aan die hand, sluier oor die spesery-reuke van borrie, koemein en gemmer, 'n bollingtjie warm koljander warrel agterna en peper en rissie waai koebaai met 'n nies as jy verbystap. Die somer se oes lê plomp in blink glaspotte, ry op ry van ingelegde vrugte, konfyte, stroop, heuning en piekels. Al die bekende staatmakers, meel, suiker, botter en rysmiddels staan gesellig op die rakke tussen spesiale produkte, met sorg bymekaar gemaak vir die Kokkedore sodat elkeen sy hart kan uitkook.
Voor elke kooksessie kry die Kokkedore kans om die keurigste items uit die spens te kies. Daarna begin die kokery in alle erns, met die horlosie wat tiek, vlinders in die maag oor watter span vandag die Kokkedoor kombuis gaan verlaat. Al ooit gewonder wie is die "kombuis" na wie die Kokkedore roep tydens die kooksessies? Wie is die geheimsinnige "kombuis" waarna soms benoud geroep word, maar wat niemand ooit op kamera sien nie?
Met 'n produksie soos Kokkedoor is daar twee kombuise. Daar is die voorste kombuis wat op kamera gewys word en waar die Kokkedore kook. Dan is daar die agterste kombuis, waar voorbereidings vir demonstrasies gedoen word, waar resepte getoets en ontwikkel word en waarvandaan die "kombuis" ondersteuning kan verleen aan die Kokkedore. Indien die […]
Deur Hetta van Deventer Terblanche|July 6th, 2014|Kokkedoor|0 Kommentaar	Lees verder
Die laaste episode van Kyknet Kokkedoor 2 eindig op 'n hoogtepunt met 'n geheimsinnige middernagfees.
As die klok twaalfuur slaan…
Ons het almal grootgeword met die sprokie van Aspoestertjie wat in 'n beeldskone prinses verander is deur 'n goeie fee, maar toe die klok twaalfuur slaan verdwyn die sprokie en is aspoestertjie terug in haar nederige klere en armoedige omstandighede.
Wie sou met die idee van 'n middernagfees begin het en wie het nie 'n herinnering aan 'n middernagfees nie, of dit nou effens stuitig, romanties of giggellende tienerpret was? As 'n koshuiskind was Donderdagaande vir ons sinoniem met middernagfees. Of ons nou beplan het om 'n waatlemoen in die bad te gaan sny, (ja in die bad, want dan mors die taai waatlemoensap nie die hele kamer vol nie) en of ons net malvalekkers oor 'n kers gebraai het, dalk skelm uitgeglip het om te gaan swem, 12 uur, middernag was altyd die magiese uur. Dit was die uur waarom ons alles beplan het. En moenie dink die dorpskinders het uitgemis nie -daarvoor het ons pajamapartytjies en video-aande gereel. Ag toe nou, moet nou nie maak of jy nie meer weet wat 'n video is nie.
Middernagfees hou belofte van iets geheimsinnig in. 'n Geheime gebeurtenis waarvan nie almal weet nie. Wêreldberoemde chefs eet stilletjies gourmet oorskiet uit die yskas, vertel graag hoe hulle skelm sardientjies uit 'n blik of styselrige kaastoebroodjies in die middel van die nag eet.
Dit is die uur van misterie en opwinding, die uur wat 'n nuwe dag aankondig en enige iets kan gebeur. In die onlangse gewilde fantasieverhaal The Night Circus (Erin Morgenstern) word 'n verhaal vertel van 'n Viktoriaanse sirkus wat van sononder tot sonop op sprokiesagtige wyse net verrys, iewers, […]
Deur Hetta van Deventer Terblanche|July 3rd, 2014|Kokkedoor, Uncategorized|0 Kommentaar	Lees verder
WENKE VIR SPITBRAAI
Min menses al seker vir my glo as ek sê dat ek al 'n hele paar skape gespit het in my lewe, selfs een maal 'n varkie. Ek is mos 'n plaaskind van 'n skaapplaas en daarom kán ek vleisbraai, en toe die dag aanbreek dat ek 'n spitbraai moes voorsit het ek net besluit ek kan iets op 'n spit braai as dit nodig is (dit was noodsaaklik in 'n vorige lewe as spysenier). Maar dit was laaaank terug en ek sal nou mooi moet dink voor ek weer 'n skapie op die spit sit. Buitendien, waar gaan ek vandag weer 5 ure kry om die spit al in die rondte te draai vra ek jou – waar het ek ooit die tyd vandaan gekry om dit te doen wonder ek?
Met die eerste Kokkedoor Raaisel-ete het Faan de Wit van Prins Albert met sy liewe hart ingewillig om vir ons klomp Kokkedore gratis en verniet sy tyd op te offer en 'n die Karoo lammers op die spit te behartig. Ons is geborg deur Karoo lam met vleis van top gehalte en vir die van julle wat nog nie die storie ken nie – Karoo lam is 'n geregistreede handelsmerk wat 'n geografiese plek van oorsprong aandui en produsente wat die waarmerk dra moet aan streng vereistes voldoen. Verbruikers word selfs voorsien van 'n kode op elke pakkie vleis wat aandui waar presies die vleis vandaan kom – as jy na die webtuiste karoomeatoforigin.com gaan en die besonderse kode van jou vleis intik, sien jy alle besonderhede oor die produsent. (Ja, gaan loer gerus, ons lammers het van Jannie Steenkamp se plaas gekom, sy produsente kode – 2012/73/02) Dit moes 'n kombinasie van […]
Deur Hetta van Deventer Terblanche|May 27th, 2014|Kokkedoor, Resepte, Stories, Uncategorized|0 Kommentaar	Lees verder
PRINS ALBERT RAAISEL-ETE
Die eerste Raaisel-ete (Donderdagaand 22 Mei) op Prins Albert was 'n feestelike geleentheid. Dit is deur 120 gaste bygewoon en mense het van so ver as Riversdal, Kaapstad, George en Oudtshoorn gekom om die aand met die Kokkedore te deel. Kokkedore Jay, Orscilla, Alet, Marius, Leroux en Johnny het saam met my die kos voorberei op die plaas Drie Riviere, wat ook dieselfde venue was waar die Spitbraai episode verfilm is. Stringe liggies en vlae is gehys, strooibale gepak en toe die Kaapse Affodille Dames Boereorkes die eerste note gee is die dansvloer met meel bestrooi sodat die gaste kon skoffel.
Met aankoms het het almal 'n olyf-en-ryskluitjie happie saam met heerlike Du Toitskloof vonkelwyn geniet. Gaste het aangesit vir 'n Karoo lam spitbraai met slaaie en daarna is die Kokkedoor deelnemers voorgestel met humor en staaltjies van wat agter die skerms gebeur het. 'n Hele paar raaisels is terselfdetyd opgelos. Raaisels soos "wat gebeur regtig in die dagboek sessies", "hoekom het Orscilla 'n traan gestort" en "wie het vir Jay elke oggend stilleer en selfs 'n scrub gegee" ? was van die lekker raaisels wat gevra en beantwoord is. Na al die heerlike raaisels het almal reggeskuif om die week se episode van Kokkedoor te kyk en die aand is afgesluit met nagereg en 'n paar danspassies saam met die Kaapse Affodille.
Die Raaisel-etes sou nie kon plaasvind sonder die ondersteuning van Kyknet en die borge nie. Aan al die borge wil die Kokkedore 'n opregte dankie sê. Aan Du Toitskloof Wyn wat almal se glasies vol geskink het met heerlike wyn, Drie Riviere vir die venue, Madré Rossouw vir die wonderlike akkomodasie by Uitkyk Lodge, Die Kaapse Affodille vir musiek, Faan de Wit Grondverskuiwingsdienste wat die […]