Italiaanse vanielje gelato resep - Nuwe resepte - 2021
Italiaanse vanielje gelato resep
Hierdie maklike resep vir 'n outentieke Italiaanse gelato is ideaal vir spesiale geleenthede. Voeg enige byvoeging by of bedien met 'n vrugtepuree.
250 ml vars volmelk
500 ml vars dubbelroom
1 vanieljepeul, in lengte gehalveer
MetodeVoorbereiding: 5 minute ›Kook: 25 minute› Ekstra tyd: 30 minute ›Gereed om: 1 uur
Plaas melk en room in 'n kastrol; bring tot kookpunt oor medium hitte. Voeg die vanieljepeul by en verwyder die sous van die hitte. Bedek die kastrol, maar hou die vanieljepeul in die sous sodat dit 30 minute kan intrek.
Verwyder die vanielje, voeg suiker en 'n knippie sout by; roer goed. Verkoel minstens 1 uur in die yskas. Dit moet koud wees as jy dit in die roomysmasjien gooi.
Plaas die verkoelde sous in 'n roomysmasjien en volg die instruksies om 'n gelato te maak.
Bedien dadelik of bêre dit in die vrieskas vir 'n paar uur in 'n deksel.
Vanilla Gelato – 'n tuisgemaakte weergawe van die Italiaanse klassieke!
Dit is makliker as wat jy dink om 'n wonderlike tuisgemaakte gelato te maak. As sjokolade u voorkeur het, het ons ook 'n Sjokolade Gelato resep hier.
Sjokolade Gelato Profiterole Sundaes
Probeer die vanilla gelato op ons Pruimetert ook.
Skyfie pruimtert met skeppie gelato.
Hou u van hierdie Vanilla Gelato -resep?
Dit is maklik om tred te hou met die nuutste idees vir tuismaak en bak van Rock Recipes. Volg dit gerus Rock Recipes Facebook -blad en volg ons verder Instagram .
Boonop sien u daaglikse resepvoorstelle, van dekadente nageregte tot vinnige heerlike maaltye gedurende die week.
Vanilla Gelato en Affogato
Hierdie week was ek baie lus vir Affogato, 'n eenvoudige, maar heerlike Italiaanse nagereg wat gemaak word deur 'n skeut warm espresso oor 'n skeppie vanieljegelato te gooi. Natuurlik het ek vanieljelato nodig gehad om dit te maak. Dit was dus 'n goeie tyd as ooit om my roomysmasjien wat ek al 'n rukkie lank nie gebruik het nie, uit te breek en self die gelato te maak.
Soos ek al voorheen genoem het, is daar 'n paar style gelato. Daar is 'n Siciliaanse styl, wat sonder eiers of room gemaak word, net 'n basis melk met mieliestysel en suiker (crema rinforzata genoem). En daar is 'n Noord -Italiaanse styl, gemaak van 'n eiervla wat slegs met melk of 'n kombinasie van melk en room gemaak word. Die styl wat ek verkies, hang gewoonlik af van die smaak. Met vrugte of neute soos pistacchio, is dit beslis die Siciliaan, wat die smaak van die bestanddele regtig beklemtoon, maar as ek vanielje maak, verkies ek 'n vla -gelato.
Let wel: As u verkies, kan u 1 koppie melk in die volgende resep vervang deur 1 koppie room.
Gelato-basis in Siciliaanse styl
2 1/4 koppies melk, verkieslik vol (3,25% m.v.) of gedeeltelik afgeroom (2% m.f.)
3/4 koppie swaar room (35% m.f.)
1 vanieljeboon in die lengte gesny (opsioneel, gebruik dit slegs om vanieljeboon -gelato te maak, of as die resep wat u voorberei, voorgeskryf word)
Het jy dit gemaak?
Vertel my hoe jy daarvan gehou het! Lewer 'n opmerking of neem 'n foto en merk dit met @foodnouveau op Instagram.
Hierdie webwerf is 'n deelnemer aan die Amazon Associates -program, 'n aangeslote advertensieprogram wat ontwerp is om die webwerf 'n manier te bied om fooie te verdien deur te skakel na Amazon en aangeslote webwerwe. As u op 'n aangeslote skakel klik, kan ek advertensie- of verwysingsfooie verdien as u 'n aankoop doen deur middel van sulke skakels, sonder ekstra koste vir u. Dit help my om nuwe inhoud vir die blog te skep, en dankie! Lees meer oor advertensies op hierdie webwerf deur my openbaarmakingsbeleid te lees.
Voeg eiergele en suiker in 'n groot mengbak. Klits met 'n klitser tot liggeel van kleur en die mengsel sagte linte vorm. Tersyde gestel.
Giet melk in 'n groot kastrol.
Verdeel die vanieljeboon in die lengte in die helfte en gooi dit in die melk. Verhit tot matig, laat stadig kook, roer gereeld. Moenie kook nie.
Sodra dit warm is, gooi stadig terwyl jy roer, 'n bietjie van die warm melk in die eiermengsel. As dit gekombineer word, gooi die res stadig in. Dit temper die eiers (bring dit stadig by temperatuur) sodat dit nie kook of roer nie.
Giet hierdie mengsel terug in die kastrol en verhit tot laag totdat dit effens verdik is. Ongeveer 2 tot 5 minute. Toets deur 'n vinger oor die spatel te hardloop, as die lyn nie weer invul nie, is u gereed. Weereens, moenie kook nie.
As die gelato -basis verdik het, gooi deur 'n fyn maas sif in 'n skoon bak. Dit sal enige eiersuiwerheid opdoen. Skraap die onderkant van die sif.
Meet laastens en voeg die vanielje -ekstrak by.
Laat die gelato -basis heeltemal afkoel voordat dit oornag in die yskas sit.
Sodra die vanieljeboon -gelato -basis heeltemal afgekoel het, gooi die roomysbasis in die roomysmaker volgens die instruksies van die vervaardiger en draai tot dik.
Plaas die verdikte roomys in 'n vrieskas wat veilig is en vries vir 4 uur of oornag.
Bedien bolletjies in roomyshoutjies of in bakkies en gooi warm espresso bo -oor.
Verhit onversoete cashewmelk en room in 'n pot of kastrol oor matige hitte totdat die vloeistof warm word en begin stoom, kook nie
Verwyder van hitte en hou eenkant
Klits die eritritol en eiergele saam met 'n staafmenger of staafmenger tot goed geïntegreer en romerig
Meng die warm vloeibare mengsel en vanielje -ekstrak stadig by die eiergeelmengsel, terwyl die menger die hele tyd aan die gang bly
Plaas die mengsel terug in die pot of kastrol en verhit oor matige lae hitte, roer aanhoudend
MOENIE Bring die mengsel tot kookpunt, maar verhit tot stoom vir minstens 10 en 15 minute lank van bo af kom
Verwyder van hitte en laat ten minste 12 uur in die yskas heeltemal afkoel, verkieslik oornag
Syg die verkoelde mengsel deur 'n sif of sif voordat jy dit in jou roomysmaker plaas
Laat die roomysmaker sy ding doen
Dit word die beste onmiddellik bedien, maar kan ook gevries word, maar laat dit 'n paar minute ontdooi voordat dit bedien word (as dit gevries is)
Alhoewel dit miskien nie so lyk nie, verskil gelato eintlik op verskeie maniere van roomys.
Digtheid Aangesien gelato teen 'n stadiger snelheid as roomys gemeng/gekeer word, word minder lug by die mengsel ingebring. Dit veroorsaak dat die gelato digter en minder is en dat dit 'n bietjie duideliker word
Bestanddele verhoudings & ndash Tradisionele gelato -resepte gebruik dieselfde basisbestanddele as roomysmelk, room en suiker. As 'n reël benodig gelato -resepte meer melk as room, en gewoonlik hoef u nie eiergeel te kry nie, soos ys. Ons voeg eiergeel by ons mengsel vir 'n ekstra vetinhoud.
Bedieningsgereedskap & ndash 'n Vreemde, maar interessante feit, en hellip Gelato moet met 'n graaf bedien word en nie met 'n skep nie.
Italiaanse vanielje gelato resep - Resepte
Gelato maak in 'n roomysskool in Barcelona.
Vanilla Gelato (Vaniglia Gelato) Resepte
Vanilla Gelato (resep 1)
Hierdie eerste resep voldoen meer aan die standaard Italiaanse reëls vir die maak van gelato ten opsigte van die bestanddele.
1 1/2 pint (750 ml) volmelk (volroom melk)
1 koppie (100 g) afgeroomde melkpoeier
6 gram (125 g) strooisuiker
1 vanieljepeul (in die middel gesny)
Metode: Gooi al die bestanddele, met die uitsondering van die vanieljepeul, in 'n kastrol en verhit die hele tyd saggies. Bring stadig tot kookpunt en giet onmiddellik die verhitte mengsel in 'n groot mengbak. Skraap die sade uit die vanieljepeul direk in die mengsel, roer en laat afkoel. As die mengsel koud is, plaas dit in 'n roomysmaker en vries volgens die vervaardiger se instruksies. Lewer 8-10
Vanilla Gelato (resep 2)
Hierdie resep is baie soortgelyk aan my vanielje -roomysresep van Amerikaanse vla -basis - die gelato -weergawe sluit die room uit en gebruik meer eiergele en melk.
2 pint (1000 ml) volmelk (volroom melk)
4 oz (100 g) suiker
Metode: Eerstens, klits en meng die eiergele en suiker tot dik. Roer dan die melk by en plaas die mengsel in 'n kastrol. Verhit liggies en bring stadig tot kookpunt, roer aanhoudend totdat die vla verdik. MOENIE NA DIE KOOK BRING NIE, OF DIT SAL WAARLIK KOEL. As u 'n film op die agterkant van u lepel kan sien, is dit tyd om die kastrol van die hitte te verwyder. Laat afkoel. As die vla -basis koud is, roer die vanielje -uittreksel by, sit dan die hele mengsel in 'n roomysmaker en vries volgens die vervaardiger se instruksies. Lewer 8-10.
Vir die beste gelato -resep
Eerstens moet u weet watter goeie Gelato -resepte u kan lewer, dus gaan na u plaaslike Gelato -winkel (baie stede het een, u sal verbaas wees! Ons kombineer dit met 'n outentieke Italiaanse restaurant).
Proe 'n voorbeeld van die verskillende Gelati, sodat u weet waarna u moet kyk as u u eie maak.
Let op die tekstuur, dikte, temperatuur, gladheid, geur en kombinasies.
Almal se smaak is 'n bietjie anders, dus u verkies u Gelato op een manier in vergelyking met iemand anders. Sommige resepte vereis eiers, terwyl ander dit nie doen nie, dus ontdek wat u wil en pas by u smaak.
Miskien moet u met u resepte eksperimenteer om by 'n gelato te kom wat die beste by u pas.
Basiese Vanilla Gelato
Bedruip gesmelte sjokolade vir 'n dekadente stracciatela gelato.
3 koppies volmelk, verdeel
1 eetlepel vloeibare pektien
Voedingsinligting per porsie (gebaseer op & frac12 koppie):
Kalorieë 211 (46% van vet) en koolhidrate. 26g & bull pro. 3g & bull vet 11g & bull sat. vet 7g
& bull chol. 43mg & bull sod. 61mg en bull calc. 106mg en bulvesel 0g
1. Meng room en 2 koppies melk in 'n medium kastrol. Sit oor medium/medium-lae hitte en laat kook.
2. Terwyl room/melkmengsel verhit word, gooi die orige melk, suiker, mielieblom, sout en vanielje in 'n klein-medium mengbak. Klits om te kombineer.
3. Sodra die melk/roommengsel tot kookpunt gekom het, voeg die melk/suikermengsel by en roer tot heeltemal gemeng. Terwyl dit nog op medium/medium-lae hitte gestol is, roer dit voortdurend totdat die mengsel kook en verdik tot waar dit die agterkant van 'n lepel kan bedek (dit sal ongeveer 15 minute neem, afhangende van die stoof wat gebruik word).
4. Verwyder die pan van die hitte, roer pektien by, sif en laat afkoel tot kamertemperatuur. Bedek en verkoel ten minste 2 uur, of oornag. Klits die mengsel weer saam voordat dit in die roomysbak gegooi word.
5. Giet die mengsel in die mengbak van die Cuisinart & reg -roomys en gelato -maker met die gelato -paddle. Skakel die toestel aan, stel die timer in en druk Start. Laat meng tot verdik, ongeveer 40 minute. Die gelato sal 'n sagte, romerige tekstuur hê. As 'n stewiger konsekwentheid verlang word, plaas dit in 'n lugdigte houer en plaas dit ongeveer 2 uur in die vrieskas. Haal uit die vrieskas ongeveer 15 minute voor opdiening.
*Dit kan volgens die model se instruksies ook in 'n gewone roomysmaker gevries word. Dit sal nie die presiese tekstuur en digtheid hê soos in die gelato -maker nie, maar dit sal steeds heerlik wees.
Vanielje gelato met perskes in balsamiese asyn
Meng die room, 1 koppie melk en 1 koppie suiker in 'n medium kastrol. Verhit oor matige hitte, roer tot net gestoom.
Klits die eiers en die oorblywende 1 koppie melk in 'n groot bak tot glad. Giet die warm room stadig, terwyl u aanhoudend klits, tot dit gemeng is. Plaas die mengsel terug in die kastrol en kook oor matige hitte, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit ongeveer 8 minute aan die agterkant van 'n houtlepel bedek is. Giet die vla in 'n bak en verkoel tot dit afgekoel is.
In 'n bak kombineer die perskes met die balsamiese asyn, die peper en 1 eetlepel suiker en laat staan ​​vir 10 minute, voeg meer suiker by indien nodig. Verdeel die perskes in 8 bakkies en bedek met lepels jellie. Skep die balsamiese sous bo -op en sit voor.