Ham en lensiesop - Nuwe resepte
Ham en lensiesop
Hierdie sop is ryk en vol. Bedien dit met knapperige brood en slaai.MEER+MINDER-
lb droë bruin lensies, afgespoel en oorgeneem
groot soet ui, fyngekap
koppies blokkies ham (soos spiraalham)
takkies tiemie, vasgemaak met kombuistou
Meng al die bestanddele in 'n stadige oond. Roer goed deur.
Skakel die slowcooker aan en kook vir 6 uur.
Proe om die geurmiddels na te gaan en sout en peper indien nodig.
Na my sukses met die varkvleis, kon ek nie wag om weer die slow cooker te gebruik nie. Dit is eintlik gewas en gereed om onmiddellik na die ete te gaan (dit gebeur nooit in my kombuis nie). Daarom het ek die naweek besluit om 'n bietjie ham in 'n heerlike, stadig gebakte ham en lensiesop te gebruik. Ons is mal oor lensies, en ek het amper altyd 'n pond of twee in die kas. Voeg hoenderaftreksel, ui, water, knoffel en kruie by, en ons was gereed om met 'n maklike sop te vul. Weereens, die Oval Stay or Go Slow Cooker van Hamilton Beach (verskaf deur 'n eetlepel) het dit perfek gaargemaak. Die lensies was sag. Die geur was ryk en perfek. Almal was opgewonde - en daar was nie 'n druppel sop oor om te spaar nie. Hoog lof, mense. Hierdie keer moes ek ook 'n spesiale eienskap van hierdie slowcooker toets - spesiale klampe wat die deksel vashou sodat u 'n resep kan kook (soos ham en lensiesop!) anders se huis sonder mors.Natuurlik was ek bekommerd oor storting. Die laaste ding wat ek nodig het, is dat my motor die volgende maand na lensies ruik. Gelukkig help die klampe die deksel vas vir die hele rit. Maar dan, hoe kan hulle dit nie doen nie? Dit is nie baie klein klampe nie - dit word aan die pot vasgemaak en in spesiale knoppies op die deksel vasgemaak. Dit is regtig goed ontwerp. Ek dink volgende keer moet ek die lae instelling op die fornuis probeer-tot dusver het ons slegs hoog gebruik. Kan lae ook werk?
1 1/2 koppies gerookte ham in blokkies
2 teelepels gedroogde sout
1 1/2 teelepels droë mosterd
3 koppies (of meer) geblikte lae-sout hoenderbouillon
1 koppie bruin lensies, afgespoel
1 14 blikkies tamaties in blokkies gesny met geroosterde knoffel
Verhit olie in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Voeg ham, sout en mosterd by en roer tot ham begin verbruin, sowat 2 minute. Voeg 3 koppies sous en lensies by en laat kook. Verlaag hitte tot matig, bedek en laat prut tot lensies sag is, sowat 20 minute. Voeg tamaties by met sap, prut onbedek 2 minute. Voeg indien nodig meer sous by 1/4 koppies by dun sop. Geur met sout en peper.
1 pond droë groot Noordelike bone
½ stingel seldery, gekap
2 koppies gekapte ham
Spoel die boontjies uit, sorteer gebreekte of verkleurde soorte. Bring die water in 'n groot kastrol oor hoë hitte. Voeg die sout en boontjies by en verwyder van die hitte. Laat die bone minstens 60 minute in die warm water sit.
Na die 60 minute week, sit die pot op hoë hitte en plaas die hambeen, wortels, seldery, ui, knoffel, mosterd en lourierblare in die pot. Roer goed, bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en laat nog 60 minute prut.
Verwyder hambeen en gooi weg. Roer die gekapte ham by en laat nog 30 minute prut. Geur met gemaalde witpeper na smaak.
Lensiesop en hamvoorraad 1 of 2 oorblywende hambene 1 groot wortel, geskil en in 2 x 8243 lengtes gesny 1 medium ui, in kwarte gesny 1 selderystingel, gewas en in 2 ″ lengtes gesny genoeg water om die bestanddele in die pot met ongeveer 2 ″ te bedek
Ham voorraad aanwysings
Plaas alle bestanddele in sop of aftreksel en vul met genoeg water om alles met ongeveer 2 ″ te bedek. Plaas oor matige hitte. As die water begin kook, verminder die hitte tot laag. Kook op die sagste, laagste prut, u stoof sal ongeveer twee uur lank kook.
Skuim die skuim af terwyl die aftreksel prut, en as die vloeistofpeil te laag word, voeg nog 'n bietjie water by.
Laat aftreksel effens afkoel, trek dan bene en groot groentestukke uit die aftreksel met 'n tang. Een van my gunsteling dinge om te doen is om elke laaste snippie ham uit die been te haal en dit saam met die super sagte groente te eet, wat amper smaakloos is omdat al die geur in die aftreksel geloog is. Ek gee nie om nie. Ek is mal daaroor.
Giet die aftreksel deur 'n sif in 'n opbergbak om die res van die vaste stowwe uit te sif. U kan die aftreksel soos dit is, afkoel, oornag in die yskas afkoel en die volgende dag verharde vet verwyder. Moenie bang wees nie - daar sal waarskynlik 'n dun laag vet wees en die aftreksel daaronder sal gelatienagtig wees.
Bestanddele vir lensiesop
2-3 knoffelhuisies fyngekap
2 koppies gedroogde lensies, afgespoel **
knippie gedroogde oregano
2 liter ham -aftreksel (of enige ander aftreksel)
** let op ** As ek gedroogde lensies spoel, plaas ek dit in 'n groot bak of pot, bedek dit met water, draai 'n paar keer met skoon hande, dreineer dan water, herhaal 'n paar keer. (As jy Asiaties is, is dit dieselfde metode as om wit rys te was.) Ek vertrou nie regtig dat jy lensies in 'n vergiettes plaas en dit onder lopende water afspoel nie, aangesien dit nie toelaat dat dinge met 'n aansteker wegdryf nie van die lensie.
Linse sop aanwysings
Verhit olyfolie of medium hitte in 'n groot sop of aftreksel. Voeg gekapte uie, wortels en knoffel by en kook vir ongeveer 5 minute totdat uie deurskynend is en wortels sag geword het.
Voeg die lensies, gedroogde oregano en aftreksel by. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot laag en laat prut tot die lensies sag is. Probeer dit ongeveer 30 minute lank. As die vloeistofpeil te laag word terwyl dit prut, voeg water of ekstra aftreksel by.
Ek het dit presies gemaak soos geskryf, behalwe dat ek 4 c tuisgemaakte ham -aftreksel en 1 c hoenderaftreksel gebruik het. Ek het groen lensies en rooi Swiss chard gebruik. Dit het heerlik gelyk en was net heerlik. My man is 'n "warm sous op alles", maar hy wou nie hierdie keer nie, want die geure was net te lekker. Dit is 'n bietjie meer tydrowend as wat dit lyk, maar dit is die moeite werd, veral op 'n koue reënerige nag.
Ek het 'n groter pot gemaak met verskillende hoeveelhede van al die bestanddele. Ek was uit die lourierblare, sal dit beslis volgende keer byvoeg. Nog steeds 'n wonderlike hartlike stoep!
Ek was nog nooit 'n groot lensieliefhebber nie, maar hierdie resep is heerlik! Ek het voorafgekookte lensies in die yskas by Trader Joes bygevoeg en sous verminder tot ongeveer 1 1/2 koppies. Volg die voorstelle vir die gebruik van tomate met groen rissies en voeg warm sous aan die einde aan die pot en bedek met geskeer Parmesaan. Wonderlik! Sal weer maak.
Dit is beslis 'n stewige bredie, maar ek het gedink dat dit 'n bietjie meer woema kan gebruik - miskien 'n bietjie warm sous soos iemand anders voorgestel het.
Relatief vinnig en maklik bredie met heerlike en stewige resultate! Voorbereiding is 'n briesie en die resep kom maklik bymekaar. Ideaal vir 'n week aand. As u beslis nog nie 'n liefhebber van lensies is nie, is dit nie die gereg wat u sal wen nie, maar vir die res van ons is dit baie goed. Ek het beide gewone lensies en Franse groen hiervoor gebruik. Ek gebruik liewer switswaai, want dit hou die vloeistof goed vas en breek nie te veel nie. Ek voeg ook ekstra sous by. Let wel: hoe langer enige peulgewas op die spens of kruideniersware rak is, dit verg ekstra kooktyd.
Ek wou al jare hierdie resep probeer, en ek is so bly dat ek dit gedoen het! Ek gebruik 'n bietjie Kersfeesham, rooi lensies, want dit was byderhand, met gebraaide tamaties in blokkies gesny met groenrissies vir 'n ekstra skop, en nog 'n goeie tip vir die beoordelaar, bedien met gerasperde parmigiana bo-op. Ek het ook 'n paar wonderlike organiese SC collard setperke gebruik, wat ek nog nooit gebruik het nie, maar ek hou van die smaak daarvan en wou probeer om daarmee te kook. Maklik om skoon te maak en voor te berei, en hou die kleur en geur goed (babaspinasie sou te pap geword het), en ek het dit by die lensies en wortels gesit, aangesien ek geweet het dat hulle langer kooktyd nodig het. Ek het gisteraand die stoofpot gemaak en vandag vir middagete bedien, sodat geure kan meng - 'n treffer by die DH en 'n tienerseun. Sal beslis die sop/bredie rotasie insit!
Wat om te doen met die oorblywende ham?
Net soos ek dink dat geen Paasfeesete sonder 'n ham voltooi is nie, is geen weke na Paasfees voltooi sonder tuisgemaakte resepte van ham nie! Dit is duidelik dat my gesin se gunsteling manier om oorblywende ham te gebruik, in 'n stewige oorblywende hambeensop is, maar die moontlikhede stop nie daar nie. Hier is 'n paar van ons ander gunsteling maniere om dit te gebruik:
– die perfekte gereg vir die oggend na Paasfees! Kry nog 'n heerlike gesinsete uit u oorblywende ham! Ons is mal daaroor as ontbyt OF as aandete!
Benodig u nog soppinspirasie? Hier is 'n paar beproefde en ware gunstelinge van regte huismoeders!
Gereedskap wat gebruik word om hierdie resep van ham en lensiesop te maak
Voorraadpot: Ek is mal daaroor om sop te maak, so my voorraadpot kry Tonne gebruik!
Sopbakke: hoe pragtig is dit nie? Ek gebruik dit vir graan, sop en soveel ander lekker etes!
Rooilensiesop met ham en kerrie
Toe ek groot was, het ons nooit gaan eet nie. Met ses kinders kan ek my voorstel dat dit onbetaalbaar duur sou wees, maar meer as dit kan ek my voorstel dat my ouers dit nie as 'n plesier in 'n restaurant probeer bederf het nie. Gelukkig was my ma 'n goeie kok, alhoewel ek agterna besef dat sy die basiese dinge baie gedoen het. Ek kan u verseker dat rooi lensies nooit in ons spens was nie!
Spaghetti, vleisbrood, gebraaide hoender en gegrilde hamburgers het gereeld op ons tafel gekom, net soos visstokkies elke Vrydagaand wat ek kan onthou. In die winter sou dit bakkies, braaivleis of sop wees, en ek onthou die sop. Hoender met kluitjies, gesplete ertjiesop en bruin lensiesop. Ek is nog steeds lief vir hulle almal en maak hulle baie op dieselfde manier as my ma al die jare gelede.
Maar die waarheid is dat sommige sop nie baie mooi is nie en dat dit moeilik kan wees om te fotografeer, so ek het nooit die moeite gedoen om my bruin lensiesopresep op die blog te plaas nie. Toe ontdek ek 'n paar rooi lensies. Hulle is so mooi! Regtig meer oranje, maar nog steeds ver van 'n vuilbruin kleur. Hierdie rooilensiesop met ham en kerrie het die graad gemaak en dit is ook 'n heerlike en maklike een.
Ek het pas iemand sien post oor 'n wit boontjiesop wat sy gemaak het met 'n hambeen wat oorgebly het van die heuninggebakte ham wat sy vir Kersete bedien het, en dit het my laat sop soek. SLEG. Ek onthou dat ek gedink het dat dit beslis lekker sou wees as ek net 'n hambeentjie by hulle sou koop, en nie die hele ham wat jy ken nie, net om sop te maak.
Dit het my getref nadat ek gesê het dat ek wonder of u kan? Ek het geweet dat heuning gebakte hamme ook toebroodjies verkoop, sou nie ook 'n oorblywende hambeen tot gevolg hê nie? Ek het gedink dit is 'n oproep waardig, en tot my volle vreugde doen hulle dit!
Ek was nie 'n grap nie en ek was binne 15 minute na die telefoonoproep in die motor en binne 'n halfuur terug huis toe met 'n paar ingemaakte boontjies en 'n hamstomp vol vleis wat my $ 2,25 per pond gekos het. Kan jy sê telling?
Ek het net die helfte van die ham op daardie been vir die wit boontjiesop gebruik, en ek het begin dink oor wat ek nog kan maak. Daardie sak rooi lensies in die spens huil nou vir my. Ek het die maklikste pad met hierdie sop geneem. Oornag in 'n pot en#8230 'n ander telling!
Nota: ek het hierdie sop gemaak jare voor ek 'n Instant Pot gehad het, dit sou ook 'n goeie kandidaat vir die kombuistoestel wees!
Lensies val baie vinniger uit as groter boontjies, sodat die oornagkook hulle en die groente regtig in 'n gladde en minder dik sop verander het, maar ek is bly ek het dit gedoen. Die ham val van die been af ​​en dit was sag en so lekker. En eenvoudig.
Behalwe die basiese beginsels van wortels, ui, seldery, aftreksel en boontjies was kerrie. 'N Paar goeie kerrie. Sommige, oh my, dit is fantastiese kerrie. Die enigste klein negatief? Die eerste oomblik toe ek soggens wakker word en iets onbekends ruik. Daar was 'n oomblik van huh? Wat? O ja, dit. Sjoe.
Praat van 'n maklike en super heerlike sop, dit is dit. En sonder om 'n hambeen te hê, is geen verskoning nie. Ek hoor selfs dat Safeway dit verkoop, so ek wed dat my nuwe en wonderlike ontdekking 'n ou hoed vir sommige van julle is. WAAROM het jy my nooit vertel nie?
Kan ek die voorraad voor die tyd maak?
Absoluut! Ons maak gereeld die aftreksel vooraf, en vries dit dan in rits seëlsakke totdat ons gereed is om ons lensiesop te maak.
'N Laaste opmerking: Moenie skrik nie volgens die aantal bestanddele in die resep hieronder. Baie van dieselfde bestanddele word meer as een keer gebruik, eers in die sous, en weer in die sop self, en ons het dit afsonderlik gelys om die resep makliker te maak.
U kan hierdie ander Lentil -resepte geniet:
Skrywer: Heather McCurdy
Gaarmaaktyd: 12 uur
Totale tyd: 12 uur 10 minute
2 eetlepels gedroogde portabellos
1 knippie fyngedrukte rooipeper
Sit hambeen, water, ui en knoffel oornag (of 8 uur op laag) in 'n stadige oond.
Voeg blokkies ham, lensies, groente, speserye en kruie by.
Laat stadig kook op hoog vir 4-6 uur.
Merk @heatherlmccurdy op Instagram en hashtag dit #RTKBCooks
Oor Heather McCurdy
Heather McCurdy skryf by Real: The Kitchen and Beyond, waar sy vir gesinne wys hoe om op elke begroting stadiger te lewe en te geniet met heerlike tuisgemaakte resepte en gesinsreise.