Oftewel, shortbread. Of sables, uit die Frans. Dis perfek vir hierdie tyd van die jaar want dit is ongelooflik eenvoudig en vinnig om aanmekaar te slaan. En jy kan dit opdollie op verskeie maniere – versuikerde sitrusskil kan bygevoeg word, of gedroogde cranberries. Jy kan die stafies doop in gesmelte donkersjokolade, of drizzle met 'n karamelsousie. Myne hou ek eenvoudig, net die dun stafies ryk brosbrood met 'n lagie strooisuiker bo-op. Hierdie baksel is vir J se oumas, aangesien ons besluit het dat vir die wat nie meer die sterkste tande het nie dalk nie met die taaiste koekies beloon moet word nie. Dus haak ek alweer vas by *Peter Veldsman, en weer by Teetyd Treffers. Jy room vinnig strooisuiker en (baie) botter bymekaar, meng jou meel en mielieblom en 'n titseltjie sout in, en druk vas in 'n pannetjie.