Hoe om garnale cocktail te berei: 10 stappe - wikihow
Die garnale cocktail is `n klassieke Amerikaanse gereg. Dit is uitgevind tussen 1894 en 1914, waarskynlik as `n afleiding van die Kirkpatrick-oesters. Deesdae is die garnale-cocktail een van die gewildste voorstelle vir `n baie goeie rede: dit is eenvoudig, verfyn en lekker. Selfs as jy nog nooit `n garnale cocktail gekook het nie, is dit nie so moeilik om te doen nie, veral as jy `n paar eenvoudige truuks onthou
Visvoorraad of "Hof Bouillon"
3 liter water by kamertemperatuur
½ ui gesny
2 knoffelhuisies, geskil en verpletter
1 lepel vol droë dragon of 2 takkies vars dragon
1 eetlepel speserye vir vis, byvoorbeeld die Old Bay-handelsmerk
½ suurlemoensap, saam met sy sappe
1 teelepel gedroogde korrels swartpeper
¼ koppie chili sous
¼ van peperwortelsous
3 chorritos van Worcestershire inlgesa sous
3 koekies warm sous
900 g (2 pond) jumbo garnale, verkieslik vars
`N ysbad met 3 liter water
Maak die visvoorraad
Berei `n visvoorraad vir jou garnale-cocktail. Jy het waarskynlik van bouillonblokkies gehoor, reg? Hulle word by die warm water gevoeg om dit lekkerder te maak. Alhoewel dit waar is dat jy nie die visbouillon hoef te maak nie, voeg wyn, kruie en ander speserye by, bring hierdie garnale-skemerkelkie twee stappe nader aan perfeksie.
Plaas al die bestanddele in `n groot pot, bedek en laat kook. Moenie bekommerd wees oor die heg van `n ruiker aromatiese kruie of `n garni-boeket nie. Gooi alles in die pot en laat dit kook. Roer een of twee keer om seker te maak dat alles goed opgeneem is. Laat die sous sowat 20 minute lank kook, sodat dit `n meer intense geur het.
Berei die skemerkelkous en die garnale voor
Terwyl die geure van die visboothem bymekaar kom, berei jou skemerkelkous voor. Meng die ketchupsaus, die chili-sous, die peperwortel, die suurlemoensap, die Engelse sous, die warm sous en die sout in `n medium bak. Roer tot hulle goed meng.
As dit goed gemeng is, bedek die skemerkelkous met taai plastiek en sit dit in die yskas. Laat dit afkoel terwyl jy die garnale kook.
Besluit of vars of bevrore garnale voorberei moet word. Alhoewel vars garnale beter is in geur en tekstuur, kan gevriesde garnale perfek aanvaarbaar wees as hulle alles beskikbaar is. Net seker wees om ekstra kooktyd te oorweeg as jy besluit om dit te gebruik.
As dit moontlik is, kook die garnale met hul skape. Dit is `n bietjie ingewikkeld om die garnale aan die einde te skil, maar die smaak maak dit reg. Daar word gesê dat hulle garnale beter met hul skape en hul sterte ken.
As jy nie die moeite wil doen om die garnale af te gooi nie, kan jy dit altyd kook en jou gaste die taak gee om hulle te peel net voor hulle geëet word. Kyk dit so: die garnale sal beter weet as jy `n bietjie moes werk om hulle te kry!
Nog `n opsie is om jou garnale met die hande en sterte te kook. Skil hulle af nadat hulle gaar is.
Koop garnale "gereed om te skil". Dit beteken dat hulle reeds deveined is, so jy hoef nie hul darpe te hanteer om van hulle ontslae te raak nie. As jy dit vir jouself wil onthul, kan jy `n handleiding sien om te weet hoe om dit te doen.
Sit die garnale in die visvoorraad en kook totdat dit ondeursigtig word. Die kooktyd sal afhang van twee dinge: as jou garnale vars of bevrore is en hoe groot dit is.
Vars jumbo garnale sal ongeveer 5 minute neem om te kook. Hulle is gereed om uit die sous geneem te word sodra hulle van deurskynend tot ondeursigtig verander.
Bevrore (rou) garnale neem gewoonlik langer om te kook. As jy dit by die sous voeg, wag vir die sous om weer te kook en probeer `n garnale - hulle sal gewoonlik gekook word teen die tyd dat die sous weer kook. Jy kan hulle ook in koue water ontdooi om die proses vinniger te maak.
Wanneer die garnale gekook word, verwyder dit uit die sous en sit dit 30 minute lank in die yskas. As jy die garnale in die yskas sit, sal dit die kookproses stop en voorkom dat hulle kou.
Verwyder die garnale uit die ysbad met `n lepellepel en dreineer goed. Maak seker dat die garnaal nie nat is voordat dit bedien word nie.
Rangskik jou garnale, met of sonder skil, langs die bak van jou tuisgemaakte cocktailsaus. `N klassieke manier om hulle te bedien is: Omring jou skemerkelkous met garnale en suurlemoenwiggies, op `n bed van ys.