Belo-Russiese Aartappelmoeder - Aartappelgeregte - Groente - 2021
Bestanddele vir die bereiding van Belo-Russiese aartappelkorrels
Aartappel 2 kilogram
Suurroom 20% vet 2 eetlepels
Groot spek 2-4 repies
Groot ui 1 stuk
Hoofbestanddele: Spek, aartappel, ui
Oond, braaipan, kombuisstoof, snyplank, mes, bakplaat, kombuispapierhanddoeke, houtspatel, fyn rasper, sif, diep bak, eetlepel, kombuishandskoene, bakkies - 4 stukke, reghoekige bakplaat of bakplaat, bord - 2 stukke
Voorbereiding van Belo-Russiese aartappelkorrels:
Stap 1: berei die spek voor.
Ons smeer die spek op 'n snybord en sny die bestanddeel in klein stukkies met 'n mes. Sit daarna 'n braaipan op medium hitte sonder om groente-olie by te voeg. Maak die vuur minder as die gemiddelde as die pan opwarm en versprei die fyngemaakte spek versigtig in die houer met skoon, droë hande. Roer die bestanddeel van tyd tot tyd met 'n houtspatel, en braai die spek totdat dit goudkleurig word met 'n bros kors. Skakel dan die brander af en sit die pan opsy sodat die spek tot kamertemperatuur afkoel. Daarna skuif ons die bestanddeel met 'n spatel na kombuispapierhanddoeke sodat oortollige vet uit die vleisstukke geberg word.
Skil die ui met 'n mes af. Dan was ons onmiddellik die bestanddeel onder lopende water. Ons versprei die geskilde groente op 'n snyplank en sny die ui met dieselfde skerp voorraad fyn in klein vierkante, hoogstens 1 sentimeter. Sit daarna weer dieselfde pan op medium hitte. waarskuwing: In die proses om spek te braai, is 'n voldoende hoeveelheid vet vrygestel, dus berei ons die bestanddele voor sonder om olie in die pan te voeg. As daar meer vet as wat nodig is, nadat u spek in die pan gebraai is, moet u 'n deel daarvan in 'n aparte houer dreineer. As die oorblywende deel van die vet weer opgewarm is, moet u die vuur minder as gemiddeld maak en die gekapte ui versigtig met ons hande in die pan smeer, sout die groente na smaak. Roer van tyd tot tyd alles met 'n houtspatel, braai die bestanddeel totdat 'n sagte, goue kleur gevorm word, en ook totdat dit sag word. En nou kan u die brander afskakel en die pan opsy sit sodat ons gebraaide uie tot kamertemperatuur kan afkoel.
Stap 3: berei die aartappels voor.
Skil eers die aartappels. En nou was ons die bestanddeel goed onder warm lopende water. Plaas die geskilde groente daarna in 'n diep bak. En om die bestanddeel te slyp, gebruik ons ​​'n fyn rasper. Dus, met behulp van hierdie geïmproviseerde voorraad, vryf ons die aartappelkomponent direk in die bak. Maar dit is nie al nie! Ons moet van oortollige aartappelvloeistof ontslae raak. Om dit te doen, plaas 'n eetlepel aartappelskyfies in 'n sif en druk op die komponent met dieselfde lepel en raak ontslae van oortollige vloeistof. Let op: die aartappels moet terselfdertyd klam bly, so moenie te ywerig wees nie. Gooi daarna die aartappels terug in die bak.
Stap 4: berei die Belo-Russiese aartappelmoeder voor.
Breek die eier in die houer met aartappelskyfies, en voeg ook suurroom, gebraaide uie en spek by. Geur met sout en peper na smaak. Meng nou alles deeglik met 'n eetlepel totdat 'n homogene massa gevorm word. Gooi 'n klein hoeveelheid spekvet in 'n eetlepel in 4 bakpanne. waarskuwing: as u nie genoeg vet het nie, moenie moedeloos word nie, want dit kan vervang word met plantaardige olie. Die belangrikste ding is dat dit reukloos is. En daarna, met behulp van dieselfde voorraad, versprei ons die aartappelmassa in die vorms. Ons maak die oppervlak van die gereg glad met 'n lepel en verpletter die mengsel in 'n houer. Ons het nog genoeg aartappelmassa. Daarom gooi ons op dieselfde manier groente-olie of die oorblywende spekvet in 'n bakplaat of in 'n reghoekige bakplaat, sodat die vloeistof die hele vorm van die houer bedek. En versprei daarna die hele aartappelmengsel met 'n lepel, en maak dit aan die einde gelyk met dieselfde geïmproviseerde voorraad. Ons sit die bakpanne om die draai, en daarna - die bakplaat tot verhit tot 'n temperatuur 180 ° C bak en bak die gereg voor 20-30 minute totdat die oppervlak van die Belo-Russiese aartappelkop met 'n goue kors bedek is. waarskuwing: As die aartappel se oppervlak nog bleek is na die toegewysde tyd om te kook, kan u die kombuisskyf gebruik om 'n bakkie te kry en die oppervlak van die gereg met olie of vet te smeer. Sit dan die gereg weer in die oond en bak vir nog een 2 tot 4 minute.
Stap 5: bedien die Belo-Russiese aartappelmoeder.
Direk na kook, kan u dit aan tafel sit. Die Belo-Russiese aartappelmoeder word verkry met 'n delikate goue kors aan die buitekant en met 'n delikate aartappelmassa aan die binnekant, wat in die mond smelt na die eerste hap, en 'n onvergeetlike nasmaak van gebraaide uie en spek agterlaat. Wel, om die smaak van die gereg te verbeter, kan jy dit met fyngekapte vars kruie pietersielie of dille besprinkel en met suurroom bedien word. Goeie aptyt!
- - As u altyd so 'n assistent in u kombuis het as voedselverwerker, kan u dit gebruik in plaas van 'n fyn rasper. Slegs in hierdie geval, wees baie versigtig dat die apparaat nie die aartappelskyfies uitdroog nie. Uiteindelik moet aartappels nat bly.
- - In plaas van spek, kan u ook enige ander vleisbestanddele na u smaak in die Belo-Russiese aartappelkorrel voeg. Dit kan byvoorbeeld varkvleis en gebraaide maalvleis wees, of net gebraaide stukke beesvleis of hoender, sowel as gebraaide wors. Die goeie smaak sal nie verander nie!
- - Belo-Russiese aartappelmoeder kan as hoofgereg gebruik word as as bygereg. As jy hierdie gereg byvoorbeeld op 'n bakplaat kook, kan dit as 'n hoofgereg aartappels bedien word. En andersom: in klein bakpannetjies wat in hierdie vorm aan tafel bedien kan word, word die gereg soos 'n bygereg gestryk.