Skaapvleis - KUIER, KOOK & KLETS
TJOPSKASSEROL MET MACARONI - Driekie van Blerk(beproef)
6 skaapboudtjopssout en peper na smaakbietjie koekmeelblom250 ml water75 ml tamatiesous25 ml worcestersous25 ml asyn5 ml suiker250 ml macaroni1 ui gerasperbietjie gerasperde Cheddar kaasVoorverhit oond by 180 grade. Smeer groot oondkasserol met 'n deksel of bespuit met kleefwerende middel.Geur tjops met sout en peper en rol in koekmeelblom totdat heel bedek. Plaas hulle langs mekaar in die kasserol.Meng die water, tamatiesous, worcestersous en asyn saam. Gooi dit oor die tjops. Strooi die suiker bo-oor, sit die deksel op en bak vir 90 minute.Kook macaroni en ui saam in soutwater tot macaroni sag is. Skep die macaroni op die gaar tjops en strooi kaas oor. Plaas kasserol terug in oond en bak sonder deksel tot die macaroni begin verbruin.
LAM SHANKS - Rina Shorty(beproef) 4 lam shankssout en swart gemaalde peper2 eetlepel olie2 groot uie4 knoffel500 ml rooi wyn1 blik tamaties375 ml water375 ml bees aftreksel2 eetlepels vars roosmaryn1 teelepel vars tiemie1. Geur vleis en braai bruin.2. Skep uit en braai uie en knoffel.3. Voeg res van bestanddele by. Kook paar minute. 4. Plaas vleis in toe oond skottel, gooi sous oor.5. Bedek met deksel of tinfoil.6. Bak vir 2- 3 ure by 180°C tot sag.7. Maak laaste 20 minute oop.8. Kook sous tot dik of verdik met bietjie maizina.
WATERBLOMMETJIES - Rina Shorty(beproef) 1 kg lam skenkel en rib50 ml olie 2 uie gekerf2 huisies knoffel250 ml witwyn250 ml aftreksel of watersout en witpepersap en skil van 1 suurlemoen4 aartappels500 gram waterblomme 1. Braai uie en knoffel.2. Voeg vleis, wyn, aftreksel by en kook stadig tot sag.3. Voeg aartappels, waterblommetjies, sout en peper en skil en sap by.4. Kook tot sag, bedien met rys.Foto: Rina Shorty