Beste uie resepte en kook idees vir ui - Tradisionele resepte - 2021
Beste scallion resepte
Hoogste gegradeerde uie resepte
Al wat u nodig het, is 5 minute, 'n pakkie ramen en 'n paar ander gesonde bestanddele om u pakkie kitsraan te neem en dit heeltemal te omskep in 'n gesonde maaltyd.
Soms vind u 'n gereg wat 'n ding wat u 100 keer geëet het, op sy kop draai. As u nie Aushak gehad het nie, kan hulle dit doen. Hierdie Afghaanse kluitjies bevat geen kaas of vleis nie, maar groente - groen uie - as 'n vulsel wat voorheen nie gaar was nie. Ek het Aushak die eerste keer omstreeks 2000 geëet in 'n Afghaanse restaurant in Huntington op Long Island met die naam Ariana, en het sedertdien ander weergawes gehad, onder meer in Helmand in Cambridge (die Afghaanse restaurant wat aan Mahmood Karzai behoort, die broer van die president van Afghanistan, Hamid Karzai), maar daar is geen rede dat u dit nie kan maak nie. Van vulsel en sous tot bord, sal dit ongeveer 'n uur neem om genoeg vir twee mense te maak. Hierdie resep kombineer die beste aspekte van resepte deur Ruth Reichl, Craig Claiborne en Food.com. En ja, ek hoor jou, "'n Kluitjie is nie pasta nie! En hey, jy gebruik wonton -verpakkings!" Wel, tegnies is dit 'n ravioli. En wat wonton -verpakkings betref, dit is 'n vinnige, maklike vervanging wat geregte 'n tuisgemaakte pasta -gevoel gee as u haastig is. Klik hier om resep SWAT -span: pasta -geregte te sien.
Chinese spareribs, ook bekend as Kantonees BBQ of char siu, is spareribs wat gemarineer word in hoison -sous, sojasous en speserye en gebraai of gebraai word. Hierdie Chinese spareribs -resep is maklik een van ons beste spareribs -resepte vanweë die vermoë om die smaak en tekstuur van ribbetjies te lewer wat u gewoonlik net in u plaaslike Chinatown kan kry. Dit vereis nie dat u esoteriese bestanddele vir die marinade of varkvleis koop nie. Beide Kansas City-styl en St.-Louis-styl spareribs kan gebruik word. Klik hier om meer van ons beste Chinese resepte te sien.
Toe ek grootgeword het, het my gesin altyd 'n moerse wilde rys gemaak met pekanneute, rosyne en kruisement. Ons bedien dit saam met 'n gegrilde hoenderbors vir 'n piekniekete, of bring dit saam na 'n braaipartytjie - dit pas baie goed saam met gebraaide hoender. Dus, toe dit tyd is om 'n grillvriendelike bykos voor te berei, het ek net geweet waarheen om inspirasie te soek. Om dit met 'n bietjie klapperolie te kook, gee dit 'n onweerstaanbare romigheid. Die byvoeging van fyngekapte uie gee die rys 'n subtiele skop, en die sappige druiwe gee meer kleur en 'n soet aanraking. Die lemoensap en -sap voeg nog 'n laag kompleksiteit by die gereg-ek het gevind dat diegene waarvoor ek dit bedien, gereeld wonder wat dit is. Klik hier om 8 kook-bygeregte te sien.
Om spek en cheddar by jou mieliebrood te voeg en Country Crock te gebruik om die brood ryk en klam te hou, voeg iets besonders by 'n Amerikaanse stapelvoedsel.
Chinese scallion pannekoeke is gesond, veganisties, bros en heerlik!
Hierdie pannekoeke is 'n soort hartige platbrood gemaak van deeg, in teenstelling met westerse pannekoeke met 'n beslag.
Hulle word genoem kong jy bing of 蔥 油 餅. U kan hierdie lekkerny as 'n gewilde straatkos in China en Taiwan vind.
Dit word gereeld as ontbyt bedien, saam met sojamelk, mantou, teeblare of sojasous.
As ek net na hierdie resep kyk, word my mond waterig. Die croissants is 'n wonderlike toevoeging tot die standaard broodpoeding en wat nie van kaas en spek hou nie. . . en 'n klein ui!
8-1/2 koppies croissantstukke
1-1/2 koppie wit Amerikaanse of cheddarkaas, gerasper
6 – 8 stukke spek, bros gaar en verkrummel
Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer 'n groot bakplaat, hou eenkant. Klits in 'n groot bak eiers, uie poeier, tiemie, half en half saam. Geur mildelik met sout en peper, voeg die ui en gekapte spek by en meng goed.
Skeur of sny croissants in stukke van 1 duim, gooi dit saam met u vloeistofmengsel en druk 'n bietjie met u lepel sodat dit die meeste vloeistof absorbeer. As u die stukke croissant aan die kant van die bak druk, moet daar nog 'n koppie of twee vloeistof onder in die bak wees. Dit sal na vla verander terwyl dit kook.
Giet die helfte van die mengsel in die voorbereide bakpan, smeer die kaas bo -oor, gooi die res van die mengsel bo -oor die kaas. Gebruik die agterkant van jou lepel om dit in die pan glad te maak. Daar moet sigbare vloeistof rondom die broodstukke wees. As u brood droog lyk sodra u dit glad gemaak het, bedek die mengsel met nog ongeveer 1/2 koppie meer melk, eweredig bo -oor.
Verkoel vir 2 - 3 uur. Bak by 350 grade vir ongeveer 45 minute. Om te kyk of dit klaar is, moet die bokant 'n bietjie knapperig lyk en daar mag geen sigbare vloeistof aan die onderkant van die pan wees nie, aangesien dit alles tydens die bak in die brood / vla -mengsel moes opgeneem het.
2. Hoe om die advertensie te vorm: skep die lae van die pampoenkoek
Die lae van die Chinese pampoenkoek word geskep deur olie op die uitroldeeg te smeer en dan te rol en te vou soos blaardeeg.
Nadat u die deeg dertig minute of langer laat rus het, plaas dit op 'n meelbestrooide oppervlak.
Verdeel die deeg in vier porsies (vir vier pannekoeke).
Druk 'n gedeelte met u handpalm af en rol dit dun. U kan dit in 'n sirkel of 'n lang reghoek so dun as moontlik rol. Aangesien die deeg taamlik nat is, moet u die deeg lig en dit op die meeloppervlak langs die oppervlak plaas wanneer u voel dat dit aan die oppervlak begin kleef. Ek verkies 'n reghoek, want dit is makliker om dit in 'n lang strook te vorm.
Twee maniere om die olie wat lae vorm, toe te pas
Daar is twee metodes om die olie toe te pas om die laag te skep:
Borsel die kookolie liggies op die uitroldeeg en laat ongeveer 'n sentimeter van die rande af.
Meng die olie en 'n bietjie meel in 'n klein pan oor lae hitte. Hou aan om dit vinnig te roer totdat dit 'n a word roux (genoem 油酥 in Chinees). As die roux koud is, plaas dit op die oppervlak van die deeg.
Ek het albei metodes probeer, en hulle werk almal goed. Ek verkies die roux -metode, aangesien 'n dik roux makliker is om te bestuur en minder geneig is om uit die deeg te lek terwyl dit gevorm word.
Sprinkel dan 'n bietjie sout eweredig op die oppervlak.
Sny 'n paar sjalotjies dwars dun, ongeveer 1 tot 2 mm. Die uie sal uit die lae steek as hulle te groot is.
Sprinkel die ui eweredig op die oppervlak.
Maak die lae van die pannekoek
Rol die langer kant van die deeg op, soos om Switserse rol te maak om 'n lang strook te vorm. Druk om albei kante toe te maak.
Rol en rek die deeg met jou handpalm om 'n lang tou te maak.
Spoel die tou op en steek die punt daarvan onder die deeg.
Laat die deeg ontspan voordat dit in 'n sirkel rol.
Druk die deeg met jou handpalm af. Rol uit om 'n sirkel te vorm, ongeveer halwe sentimeter dik. Hoe dunner jy maak, hoe skerper sal dit wees, maar jy loop die risiko om die lae te breek, en die olie lek uit, wat die lae sal verwoes.
Wenk: Moenie die lugborrels breek terwyl die deeg uitgerol word nie. Die lug wat tussen die lae vasgevang is, sal tydens braai uitbrei en die lae skei.
½ koppie koue water, of indien nodig
plantaardige olie, of indien nodig, verdeel
1 tros groen uie (uie), fyngekap
Meng meel en 1 teelepel sout saam in 'n groot bak, gooi kookwater in en meng vinnig totdat water geabsorbeer is. Werk koue water, ongeveer 1 eetlepel op 'n slag, by meelmengsel in tot deeg vorm. Knie deeg vir 10 minute. Bedek die bak met 'n klam lap en laat die deeg vir 40 minute rus.
Keer deeg uit op 'n ligte meelbestrooide werkoppervlak, verdeel in 4 gelyke stukke.
Rol 1 stuk deeg in 'n groot, dun ronde kwas bo -op met groente -olie en besprinkel met ongeveer 1/2 teelepel sout en 1/4 groen uie. Pak 1 kant van die rondte op en rol deeg om groen uie in 'n lang rolvorm. Neem 1 rolkant en rol deeg in 'n skyf. Herhaal met die oorblywende deeg en laat elke skyf 10 minute rus.
Verhit ongeveer 1 eetlepel groente-olie in 'n pan oor medium-lae hitte. Plaas 1 skyf op 'n meelbestrooide oppervlak en rol in 'n 1/2 duim dik ronde kok in die warm olie tot goudbruin, 2 tot 3 minute aan elke kant. Herhaal met die oorblywende skywe.
2 koppies alledaagse meel, plus ekstra om werkoppervlak af te stof
Tot 1/4 koppie geroosterde sesamsaadolie
2 koppies dun gesnyde ui -groentes
2 eetlepels Chinkiang of ryswynasyn
1 eetlepel fyngekapte ui groente
Plaas meel in bak van voedselverwerker (sien nota). Terwyl die verwerker loop, drup u ongeveer 3/4 kookwater stadig in. Verwerk vir 15 sekondes. As deeg nie bymekaar kom en om die lem ry nie, gooi 'n eetlepel op 'n slag meer water in totdat dit net bymekaar kom. Draai oor na 'n meelbestrooide werkoppervlak en knie 'n paar keer tot 'n gladde bal vorm. Plaas in 'n bak, bedek met 'n klam handdoek of plastiekwrap en laat rus vir 30 minute by kamertemperatuur, of tot oornag in die yskas.
Verdeel deeg in vier ewe stukke en rol elkeen in 'n gladde bal. Werk een bal op 'n slag en rol uit op 'n skyf van ongeveer 8 cm in deursnee op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Verf 'n baie dun sesamolie met 'n deegborsel bo -op die skyf. Rol die skyf op soos 'n jellierol, draai dan die rol in 'n stywe spiraal en steek die punt daaronder vas. Druk liggies met u hand plat en rol dan weer in 'n 8-duim-skyf.
Verf met nog 'n laag sesamolie, besprinkel met 1/2 koppie uie, en rol weer op soos 'n jellierol. Draai tot 'n spiraal, druk liggies plat en rol weer in 'n skyf van 7 duim. Herhaal stap twee en drie met die oorblywende pannekoeke.
Meng al die sousbestanddele saam en hou eenkant by kamertemperatuur.
Verhit olie in 'n 8-duim-kleefvrye of gietyster oor matige hoë hitte tot dit blink en gooi die pannekoek versigtig in die warm olie. Kook, skud die pan liggies totdat die eerste kant egalig goudbruin is, ongeveer 2 minute. Draai dit versigtig om met 'n spatel of 'n tang (versigtig om nie olie te spat nie) en kook stadig, terwyl die pan liggies geskud word, tot die tweede kant selfs goudbruin is, ongeveer 2 minute langer. Oordra na 'n papierhanddoek-uitgevoerde bord om uit te dreineer. Geur met sout, sny in 6 skywe. Bedien dadelik met sous vir doop. Herhaal met die oorblywende 3 pannekoeke.
Vervang gerus alledaagse meel vir die broodmeel.
U kan die deeg in kleefplastiek toedraai en oornag laat staan. U kry waarskynlik 'n beter geur en miskien tekstuur, maar die deeg is meer elasties en effens moeiliker om mee te werk.
Voeg gerus pepervlokkies of ander gepaste versierings by voordat jy dit oprol.
Wat die doopsous betref, meng ek graag gelyke dele gekruide rysasyn en sojasous, gegeur met 'n skeut warm sous, en miskien rasper van vars gemmer. Gooi 'n paar gesnyde groen uie in, en u kry 'n baie basiese, maar perfekte geur vir hierdie hartige pannekoeke.
Nie net 'n versiering nie: 13 resepte van sjalot wat die moeite werd is om te geniet
Risotto kan vinniger en makliker wees as wat jy sou dink, en dit vorm 'n heerlike romerige basis vir hierdie stewige vegetariese gereg.
Alhoewel dit 'n heerlike ontbyt is, kan die frittata ook saam met 'n groenslaai bedien word vir 'n middagete of ligte aandete. Kook die groente, voeg die gekruide eiers by, en bak die frittata en meng alles in een pan.
'N Krokantige klapperbroodjie besaai met uie is 'n gesonder manier om soet en knapperig by hierdie kreatiewe hoenderresep te voeg.
Hierdie gereg is geïnspireer deur 'n Marokkaanse pap genaamd herbel wat tradisioneel gemaak word met gars, melk, botter en kaneel. Hierdie weergawe vervang ander korrels soos farro in plaas van gars, maar behou die gereg se karakter.
Eierwitte, in stywe pieke geklits, gee hierdie hartige hoofgereg sy hemelse kaas, uie en geroosterde soetrissies wat die onweerstaanbare geur gee.
Die helder kruiesous komplimenteer die ryk, gegrilde geur van die varkvleis in hierdie gereg.
Hierdie resep is meer 'n Chinese-Amerikaanse uitvinding as 'n outentieke Mongoolse klassieke. Nietemin, dit is 'n fantastiese voorbeeld van Amerika en liefde vir Chinese kos. Hier word dun gesnyde beeshaas, sint-ui, knoffel en gemmer gebraai met 'n hartige bruinsous wat bestaan ​​uit soja, oestersous en Shaoxing-wyn, 'n tradisionele Chinese wyn gemaak van gegiste rys.
Ekstra skerp Cheddar en 'n gesonde dosis uie sit u oggend op in hierdie donsige brood, perfek vir die bou van 'n opgegradeerde eierbroodjie.
Vars sneeu -ertjies en uie -uie gee die kleur van hierdie veerkragtige gereg heerlik, wat uitstekend as hoofgereg (soos getoon) kan word, maar ook as 'n bykans vir ses bedien kan word.
Tender steak draai om stewige, gesonde setperke in hierdie perfek gebalanseerde, Asiatiese-geïnspireerde voorgereg.
Hierdie smaaklike, kruidagtige gebraaide hoenderresep is ideaal vir vermaak of 'n gesinsete elke aand van die week.
Hartige spek met die subtiele happie groen ui sal jou oortuig dat skons baie verder gaan as soet ontbytprys.
Hierdie vinnige en maklike resep is ideaal vir kook en braai. Die kleurvolle en smaakvolle smaak sal beslis 'n indruk maak.
5 groot trosse uie
1 rooibruin aartappel, geskil en in dun skyfies gesny
1 ⁄2 koppie swaar room
Sny en sny die ui in skywe 1⁄4 eenkant2 koppie in 'n klein bakkie vir versiering, en bedek met kleefplastiek.
Smelt botter met olyfolie in 'n medium swaarboompot oor medium-lae hitte. Voeg ui -ui by en kook, roer gereeld tot sag, maar nie bruin nie, sowat 20 minute. Voeg aartappels en hoenderaftreksel by en bring tot kookpunt oor medium hoë hitte. Verlaag die hitte tot medium-laag en laat prut tot aartappels 35-40 minute begin ontbind. Geur na smaak met sout en peper.
Laat die sop effens afkoel en puree in 'n elektriese blender of voedselverwerker tot glad. Roer room by, meng deeglik en pas geurmiddels by. Bedien warm of koud, versier met gereserveerde ui.
Chinese scallion pannekoek (Congyoubing)
Chinese Scallions pannekoek ook bekend as groen uie pannekoek of Congyoubing is een van die beroemde en tradisionele Chinese straatkosse en die ideale Chinese ontbyt. Daardie knapperige en aromatiese pannekoeke is oral in China beskikbaar. Dit is maklik en aangenaam om jou eie ui pannekoek tuis te maak.
Ek weet dat baie Chinese restaurante ter wêreld hierdie heerlike pannekoek lewer. Om tuis te maak, is egter 'n aangename ervaring. Slegs met eenvoudige en alledaagse bestanddele kan ons ons eie uiters aromatiese pampoenkoekies uitmaak. In China is daar eintlik verskillende soorte pampoenkoeke. In die noordelike provinsies is pampoenkoek (hierdie weergawe) dunner, taai en met minder olie. In die suide van China, byvoorbeeld, Sjanghai, word die pannekoeke van die ui dikker en gebraai met 'n groter hoeveelheid olie, wat 'n nog meer knapperige dop en 'n sagter binnekant gee.
Om die pannekoek taai, maar tog maklik om te kook, gebruik ek warm kookwater en koue water. Warm kookwaterdeeg (烫面) is sag wanneer dit goed gaar is, terwyl koue waterdeeg (冷面) 'n kouer tekstuur produseer.
Ek stel voor dat jy slegs die groen deel van die ui of groen ui gebruik. Die harde wit deel steek gewoonlik die omhulsel deur.
Dit is baie belangrik om die goed gevormde pannekoek net voor die laaste uitrol te laat rus.
Bedek u deeg in elke stap van hierdie resep met 'n nat lap om uitdroging te voorkom.
2 koppies onverskroefde meel (byna 300 g)
¾ koppie water (1/2 warm kookwater + ⅓ koue water) + 10 ml om aan te pas
1 eetlepel. plantaardige kookolie
2 koppies gekapte ui (slegs groen gedeelte gebruik)
1 eetlepel. Chinese vyf speserye poeier (vir versiering)
Meng sout met meel, berei 'n groot mengbak voor. Grawe 'n klein gaatjie in die middel en giet die warm water daarin. Wag 10 minute en roer dan die koue water en groente -olie by. Gryp alles om 'n bal te vorm, bedek en laat rus vir 5 minute en knie dan tot baie glad (ongeveer 3-5 minute). Die deeg moet redelik sag wees. Bedek die res vir 20 tot 30 minute.
Na rus moet die deeg redelik maklik uitgerol word. Verdeel die groot deeg in 4 stukke en rol elke stuk in 'n groot sirkel. Smeer bietjie olie, strooi Chinese vyf speserye en gekapte ui (laat 1 cm van die rand leeg). Rol die sirkel in 'n silinder. En rol verder in die vorm van 'n slak. Bedek met nat lap en rus vir 10 tot 15 minute.
Rol dan die pannekoek in 'n groot sirkel uit. Wees saggeaard en gebruik u hand soveel as moontlik. Om 'n perfekte ronde pannekoek vir beginners te kry, kry 'n klein pan (18 tot 20 cm in deursnee) en druk met jou vingers om die deeg oor die pan te smeer.
Smeer 'n bietjie kookolie in 'n pan en plaas dan die gerolde pannekoeke.
Gebruik middelste vuur om te braai totdat die oppervlak ongeveer 2-3 minute bruin word. En draai om om nog 1 tot 2 minute te braai. Gebruik 'n spatel om die sirkel van tyd tot tyd te druk, veral die sentrale deel om te verseker dat die sirkel eweredig gebraai word.
Ander pannekoeke om te probeer
Wat om te pas by uie pannekoeke
Ui pannekoeke kan gekombineer word met hartige sop, lotuswortelsop, tamatie -eierdruppelsop, kelp sop. Of jy kan dit pas by 'n soet sojamelk.
1/4 koppie Shaoxing -wyn of droë sjerrie
1/2 koppie mielieblom, verdeel
1/2 koppie tuisgemaakte of lae-natrium hoenderaftreksel in die winkel
2 krewe, verkieslik sagte dop, ongeveer 1 1/4 pond elk
1 liter groente-, canola- of grondboontjiebotterolie
2-duim knop gemmer, geskil en in fyn vuurhoutjies gesny
Klein bosse uie, wit in dun skywe gesny
1 lang groen soetrissie, in dun skywe gesny
12 geel grasuie, in stukke van 2 duim gesny (opsioneel)
Meng wyn, sojasous en 1 eetlepel mieliestysel in 'n klein bak en meng met 'n vurk tot glad. Roer hoenderaftreksel by. Tersyde gestel.
Voeg 1 duim water by 'n pot of wok met 'n stoomboot en laat kook. Voeg kreef by en stoom vir 3 minute. Verwyder en plaas op snyplank. Laat effens afkoel.
Draai stert en kloue van kreef af. Verwyder die ingewande van die kreefkop en spoel dit skoon vir versiering. Gebruik 'n swaar sjefmes of skeermes om die sterte in die lengte in die helfte te verdeel en dan in derdes ses in stukke te vorm. Oordra na 'n groot bak. Sny albei kneukels uit elke klou en voeg dit met sterte by die bak. Verwyder die klein kant van die klou deur dit met die hand af te breek en by die bak te voeg. Sny elke klou in die helfte van die ontblote vleis en voeg dit by die bak.
Verhit olie tot 375 ° F in 'n groot wok, pas hitte aan soos nodig om temperatuur te behou. Geur kreef met sout en peper. Voeg die oorblywende mielieblom in die bak met kreef en roer tot die stukke goed bedek is. Voeg kreefstukke versigtig by warm olie een stuk op 'n slag tot die helfte daarvan bygevoeg is. Braai, af en toe roer met 'n metaalspinnekop, totdat die mielieblom -laag helder en goudbruin is, ongeveer 1 1/2 minute. Oordra na 'n vergietstel in 'n bak om te dreineer. Herhaal met die oorblywende kreefstukke.
Gooi alles behalwe 1 eetlepel olie af (hou dit vir 'n ander gebruik) en sit die wok op hoë hitte totdat dit liggies rook. Voeg gemmer, ui, uie, peper en geel grasuie by (indien gebruik) en kook, roer en roer voortdurend tot geurig en baie sag, ongeveer 1 minuut. Plaas kreef terug in die pan en gooi dit oor. Roer die wynmengsel by (mieliestysel het moontlik tot onder in die bak gesit) en voeg by wok. Kook, roer en roer voortdurend totdat die mengsel borrel en verdik is, bedek die kreef en groente. Plaas dit onmiddellik op 'n opdienbord, versier met kreefkoppe en sit voor.