Gebruik jou klitser om die mengsel te meng met die mengsel wat al vir ten minste 12 ure staan asook die water, olyfolie en meel. Jy moet jou klitser se deegmengers gebruik teen die laagste spoed. Meng vir omtrent 3 minute.
Deel jou deeg in twee op 'n meelbestrooide oppervlakte. Plaas elke stuk deeg op 'n bakplaat in 'n tradisionele pantoffelvorm. Jy kan 'n paar duike met jou meelvingers maak bo-op. Bestrooi die bokant met meel. Bedek dit met klam afdroogdoeke en laat dit so staan vir omtrent 1½ uur, tot dit verdubbel.
Gly die ciabatta met bakpapier en al af tot op die teëls. Bak die brood vir 20 minute tot gaar. Plaas die iewers om af te koel.
Voeg dan by die res van die bestanddele in die bak van 'n voedselverwerker of klitser en verwerk teen hoë spoed
Sprinkel die hawermout bo-oor en bak vir sowat 50 minute of tot die brood deurgaar is. Laat vir vyf minute in die pan afkoel en keer dan uit op ’n draadrak.