Hawer Sop - Ander Sop - Sop - 2021
Bestanddele vir die kook van hawersop
Wit radyse 100 gram
Pietersieliewortel 200 gram
Aartappel 200 gram
Prei 1 stuk
Hawermeel van 50 gram maal
Klaar hoender sous 1,5 liter
Peterselie setperke 1 bossie
Gemaalde swartpeper na smaak na smaak
Speserye na smaak
Gemaalde paprika 1 teelepel
Kombuismes, groente-mes, snyplank, bak - 2 stukke, diep bak - 2 stukke, diep emalje-pan, stoof, eetlepel, houtspatel, kegel, plaat
Kook haver sop:
Om die heerlike sop voor te berei, berei ons die volgende produkte voor: neem wortels, wit radyse en pietersieliewortel, spoel onder lopende water. Ons sny hul boonste vel af met 'n spesiale mes om groente te skil. Met hierdie mes kan u 'n minimum van die boonste laag groente verwyder. Die gewasde bestanddele word weer onder lopende water gewas en met kombuispapierhanddoeke afgevee. Klaar groente vir verdere verwerking word op 'n snybord gelê en gekap. Sny die wortels in die helfte en sny dit in skywe. Die benaderde dikte van die segmente is 5 millimeter. Sny die radyse en pietersieliewortel in medium blokkies. Die benaderde deursnee van die kubusse is 1 per 1 sentimeter. Plaas al drie gekapte bestanddele in een diep bak. Neem die hawermeel. Vir ons is die verskeidenheid vlokkies en die verwerking daarvan nie van belang nie. In 'n maatbeker met 'n handvatsel ontfout ons 50 gram hawermeel en sit dit eenkant. Dit sal binnekort handig te pas kom. Ons neem rou aartappels, was dit onder lopende water en skil hulle met 'n spesiale groentesmessie. Ons spoel weer die geskilde aartappels uit, sit op 'n snyplank en sny in 'n medium kubus met 'n kombuismes. Die benaderde deursnee van die kubus 1 tot 1 sentimeter. Sit gekapte aartappels in 'n diep bak. Vul dit met lopende water sodat dit nie die blokkies aartappels bo-op bedek nie. Neem preie. Ons spoel dit onder lopende water af, skud oortollige vog oor die wasbak en plaas dit op 'n snyplank en kap dit met 'n mes in ringe. Benaderde ringdikte ot 2 tot 5 millimeter. Stapel die gekapte uie in 'n bak. Ons was die pietersielie-groente onder lopende water, skud oortollige vloeistof oor die wasbak, plaas dit op 'n snybord en kap fyn met 'n mes. Sit gekapte setperke in 'n bak. Die bestanddele word voorberei, gaan voort tot kook.
Stap 2: Stowe die bestanddele.
Neem 'n diep emalje-pan. Dit is wenslik dat dit met 'n dubbele bodem is, maar as iemand nie daar is nie, is daar geen probleem met iemand nie. Skakel die stoof na die middelste vlak, sit 'n pan daarop. Verdeel die botter in twee gelyke dele, plaas een daarvan in 'n verwarmingspan. As die botter gesmelt is, gooi dit daarin met 'n eetlepel preie wat voorberei is vir verwerking. Stowe ui in olie 1 - 2 minute, moenie vergeet om dit met 'n spatel te meng nie, sodat dit nie brand nie en eweredig gebraai word. Nadat die ui in die pan begin goudkleurig is, voeg dit by wat voorberei is vir die verwerking van wit radyse, wortels en pietersieliewortel. Sit die oorblywende botter bo-op. Braai groente in olie vir 5 tot 7 minute roer hulle intens met 'n spatel. Giet daarna die water uit die bak waarin die aartappels geleë is en voeg dit met die groente direk uit die bak. Braai al die bestanddele vir nog vyf minute saam. Gedurende hierdie tyd word die groente gebraai, met 'n klein ligte kors bedek en half gekook. Dit is nie nodig om die groente op hierdie stadium van kook gereed te maak nie. Voeg die gekapte pietersielie by en die helfte van die groente 1 eetlepel gemaalde paprika. Voeg sout, speserye en gemaalde swartpeper na smaak by. Meng al die bestanddele deeglik met 'n houtspatel. Neem die hawermeel en giet dit in die pan bo-op die vloer gestoofde groente. Vlokkies en groente, meng weer deeglik met 'n spatel.
Stap 3: Kook die bestanddele.
Ons neem die hoeveelheid hoenderaftreksel wat ons benodig, en voeg dit saam met al die bestanddele in die pan. Ons sop is binnekort gereed. Ons sit die stoof op 'n sterk vlak, laat die vloeistof in die pan kook en skroef dan die sop op 'n baie klein vlak. Kook die sop vir 1 uur op baie lae hitte periodiek 1 keer per 5 tot 10 minute roer dit met 'n houtspatel om te voorkom dat groente en hawermeel aan die onderkant van die pan vassit. As die sop gereed is, gooi dit op borde lepels.
Stap 4: sit die hawermeel sop voor.
Hawermout sop word bedien met suurroom of room, apart in 'n kastrol of in 'n spesiale houer vir suurroom. U kan dit dadelik in die sop giet. Boonop kan dit met groen bestrooi word. Bolletjies gemaak van vars gisdeeg is baie beïndruk met hierdie soort sop. Hawermout sop lyk baie aangenaam. Goeie aptyt!
- - Room kan in die kooksop gesit word tydens kook, sodat jy dit vetter en met 'n suur smaak maak.
- - U kan tamatie of vars tamaties by hierdie tipe sop voeg.
- - As u besluit om hawermout sop te kook. Berei die sous daarvoor vooraf en laat dit 12 uur in die yskas sit sonder om vleis daaruit te neem. Gedurende hierdie tyd absorbeer dit die aroma van speserye en word dit nog versadiger.
- U kan die vleis apart van die sous bedien deur dit vooraf te verhit of in botter te braai. As u 'n sop met vleis wil hê, kap die voorbereide vleis in klein porsies en sit dit tien minute voordat die sop gaar is, in 'n kastrol.
- Die sous vir hierdie tipe sop kan deur elkeen berei word, dit kan soorte sous soos varkvleis, hoender, bees of groente wees.
- Moenie skaam wees om speserye te kies nie, kook dit vir jouself en voeg geurmiddels na u smaak toe. U kan barbier, koljander, koriander, lourierblaar byvoeg net wat u hart wil.
Kyk na die video: Haji Kadir Sup Tulang Golden Mile Hawker Centre, Singapore Episode 1 (Oktober 2021).