Gesonde Courgette-broodresep - Nuwe resepte - 2020
My hond, Cookie, is wild vir courgette. Ook blomkool, broccoli, boerenkool en kool. U kan sê dat my hondjie 'n gesonde eetlus het. Vanoggend het ek 'n sny courgettebrood op my lessenaar gelos waar ek gedink het sy kan nie bykom nie. Toe hoor ek 'n geskarrel, gevolg deur 'n paar gegabbel. Sy het die sny brood gevee en die helfte geëet voordat ek dit kon gryp.
Hierdie hond is my sielsgenoot, sê ek jou. Ek het dit op video vasgelê as u dit wil sien. Dit was alles om te sê dat hierdie courgettebroodresep goedgekeur word deur Cookie en Kate. Dit is donsig en klam, liggies gekruid en vol konfetti-agtige groen vlekke courgette.
As u al van courgettebrood geniet het, kan ek 'n paar verskille wys tussen my resep en die standaard resepte. Hier is vyf redes om van hierdie gesonder courgettebrood te hou:
Ek gebruik 'n halwe koppie heuning (of esdoringstroop) in plaas van 'n volledige koppie wit suiker. Dit is nie soet nie, maar u kan 'n ander heuning of esdoornversoeter by individuele snye voeg, indien nodig.
Ek het ook wit volkoringmeel in plaas van verfynde meel gebruik, dus hierdie brood word met 100 persent volgraan gemaak.
Ek het klapperolie in plaas van botter gebruik, wat beteken dat hierdie brood maklik sonder suiwelprodukte gemaak kan word.
Die meeste resepte van courgettebrode vereis een koppie gerasperde courgette, maar ek hou van my beter met een-en-'n-half koppies. Selfs dan kan ek nie sê dat daar 'n uitgesproke courgettegeur aan is nie, want courgette het nie 'n ton geur op sigself nie.
Dit word ook maklik veganisties en / of glutenvry gemaak - kyk net na my resepnotas.
Laat weet my gerus hoe hierdie resep vir u uitkom in die kommentaar! U terugvoer is vir my so belangrik.
As u van hierdie courgettebrood hou, sal u ook van my piesangbrood, appelmuffins, wortelmuffins of piesangmuffins geniet, u gaan mal wees oor hierdie een. Moenie die maple-versoete bloubessie-muffins in my kookboek mis nie!
Kooktyd: 55 minute
Totale tyd: 1 uur 10 minute
Opbrengs: 1 brood 1x
Kategorie: gebakte goed
Metode: Met die hand
4,7 van 235 resensies
Hierdie donsige zucchini-broodresep word gesonder gemaak met volgraan, heuning (of esdoringstroop) en klapperolie in plaas van botter. Dit word maklik veganisties en / of glutenvry gemaak (sien aantekeninge). Resep lewer 1 brood.
¾ koppie rou gekapte okkerneute of pekanneute (opsioneel)
⅓ koppie gesmelte klapperolie of ekstra-suiwer olyfolie *
½ koppie heuning of esdoringstroop
½ koppie melk na keuse of water
1 teelepel gemaalde kaneel + meer om bo-op te draai
2 teelepels vanielje-ekstrak
½ teelepel fynkorrelige seesout
1 ½ koppies gerasperde courgette (u benodig 1 klein tot medium courgette, ongeveer 7 gram - as u gerasperde courgette baie nat is, druk die oortollige vog oor die wasbak uit voordat u dit in die beslag roer)
1 ¾ koppies witkoringmeel of gewone volkoringmeel
Voorverhit die oond tot 325 ° F. Voer 'n klein, omgerande bakplaat uit met bakpapier om dit maklik op te ruim, en smeer 'n 9 "x 5" broodpan om te verhoed dat die brood vassit.
Sodra die oond voorverhit is, gooi u die gekapte neute op u voorbereide bakplaat. Bak tot die neute geurig en gerooster is, ongeveer 5 minute terwyl jy halfpad roer.
Meng die klapperolie en heuning in 'n groot mengbak. Klits dit met 'n klitser totdat dit gekombineer word. Voeg die eiers by en klits goed. (As u klapperolie stol as u met koue bestanddele in aanraking kom, laat die bak eenvoudig 'n paar minute op 'n warm plek rus, soos bo-op u stoof, of maak dit ongeveer 20 sekondes in die mikrogolfoond warm.)
Voeg die melk, koeksoda, kaneel, vanielje, sout en neutmuskaat by en klits om te meng. Skakel oor na 'n groot lepel en roer die courgette daarby, voeg dan die meel by en roer net totdat dit gekombineer is. Sommige knoppe is reg! Vou die geroosterde neute nou saggies in.
Giet die beslag in jou gesmeerde broodpan en strooi liggies met bykomende kaneel. As u 'n mooi gewervelde effek wil hê, moet u die punt van 'n mes oor die beslag dra in 'n sigsagpatroon.
Bak vir 55 tot 60 minute, of totdat 'n tandestokkie in die middel geplaas word. Laat die brood 10 minute in die broodpan afkoel, en dra dit dan oor na 'n draadrak om dit 20 minute af te koel voordat dit met 'n skerp getande mes gesny word.
Hierdie brood is klam, en dit hou dus net 2 tot 3 dae by kamertemperatuur. Bêre dit 5 tot 7 dae in die yskas, of tot drie maande in die vrieskas. Ek hou daarvan om die brood te sny voordat dit gevries word, en om individuele skywe te ontdooi, deur dit liggies te rooster of om dit in die mikrogolf te ontdooi.
Resep aangepas uit my piesangbrood- en wortelmuffins, met verwysing na Once Upon a Chef and All Recipes.
* 'N Opmerking oor olies: Ek is mal oor klapperolie hier. Ek het ongeraffineerde klapperolie gebruik en kan dit amper nie in die finale produk proe nie. Olyfolie sal 'n kruie-noot aan die brood verleen as u daaraan dink. Plantaardige olie het 'n neutrale geur, maar die gemiddelde groente / canola-olie is baie verwerk, dus ek beveel aan om koudgeparsde sonneblomolie of druiwesaadolie te gebruik indien moontlik.
Verander dit: Gebruik sjokoladeskyfies of klein / gekapte gedroogde vrugte in plaas van die neute.
Maak muffins: Volg hierdie resep!
Maak dit vegan: Gebruik esdoringstroop in plaas van heuning, vervang die eiers met vlaseiers en kies nie-suiwelmelk (ek het amandelmelk gebruik) of water.
Maak dit suiwelvry: Kies nie-suiwelmelk (ek het amandelmelk gebruik) of water.
Maak dit eiervry: Vervang die eiers deur vlaseiers.
Maak dit glutenvry: Ek het myself nie probeer nie, maar ek het van 'n leser gehoor dat die alledaagse glutenvrye mengsel van Bob's Red Mill hier goed gewerk het.
Maak dit neutvry: Laat net die neute weg, en moenie neutmelk gebruik nie.
Maak dit minder vet: Ek sou argumenteer dat hierdie brood 'n gesonde hoeveelheid vet bevat, maar u kan die olie vervang deur appelmoes as u 'n lae-vet dieet volg.
As u van hierdie resep hou: Jy sal ook baie lief wees vir my pampoenbrood, piesangmuffins en pampoenmuffins en piesangmoerbone!
Aanbevole toerusting: Ek is heeltemal verlief op my Fiesta Loaf Pan in turkoois (geaffilieerde skakel).
Die getoonde inligting is 'n skatting wat deur 'n aanlyn voedingsrekenaar voorsien word. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie.