Die feit dat die visprodukte en, in die besonder, kaviaar vis, is 'n uitstekende kos, waarskynlik, geen twyfel. Hulle is ryk aan kalsium en fosfor. Sout kaviaar snoek waar vir alle liefhebbers van gourmet kos, dieet, hamburgers geregte.
Persoonlik, ek stel belang in sout kaviaar snoek, wanneer die groot vis gevang my visstok. Dit was lente. Ons was by die kamp, en elke oggend neem klein-boot doppe, om te swem in die spruitjie om te gaan visvang. Gevang op brood hoofsaaklik brasem, zeelt, sit. Pike, natuurlik, brood is nie.
Dit so gebeur dat 'n aas op my haak geswem vissie, en dit is reeds ordentlike snoek grootte ingesluk. En verslaaf. Ons trek uit die water dit met moeite. Dit blyk dat rybischa selfs met kaviaar. Daardie vraag ontstaan - hoe om eiers snoek piekel? Mens kan natuurlik en die vuur, maar ek jou daaraan herinner dat ons het 'n res op 'n kamp geskenkbewyse en bereid om te kook. In elk geval, ek wil dit meer gesoute vis gemsbok.
In die algemeen, op sy terugkeer na die ontspanning sentrum om te leer hoe om eiers snoek piekel, het ek na die mees gesoute van ons visserman. Hy was ook baie verbaas deur die feit dat so 'n vis gevang op brood, maar het gesê dat dit gebeur. Malek "byt" aas en snoek sluk dit. Oor kaviaar ou visserman het gesê dat met verloop van tyd paai snoek, en sy gemsbok is regtig baie lekker en gesond.
Met 'n enkele vis gemsbok genoeg vir beit, en die voorgenoemde visserman oom Valera, het hy voorgestel dat ons uit te ruil. Rybak bygevoeg 'n paar medium-grootte snoek en ook met kaviaar, en in plaas daarvan het ons vang. Nog hom gevra om 'n "bottel" te koop, as hy 'n groot resep vir piekel snoek kuit vertel. Deur gewig kalwers dit blyk, waarskynlik binne kilogram. Die resep Ek bied in die weergawe wat toe gehoor. Dit is getoets in die praktyk, kan jy seker wees.
Hoe om eiers piekel snoek - resep
Ons benodig 'n groot kastrol, en het dieselfde appèl vir hulp in die kombuis. In bykomend tot potte het 'n vergiettes, 'n paar bakke en gaas. Sout gekoop in die winkel.
In die algemeen, is die gemsbok sakkies in die vis olie uit die maag. Dit moet in 'n redelik diep bak te sit. Probeer om die maksimum aantal eiers te kry, moet eiers gevul met kookwater in 'n dun straaltjie. Dit word gedoen om eiers op die film skoon te maak en gemaak integrale ontsmetting. Die film self is om te gly onder die invloed van kookwater.
Nou eiers is verskuif in 'n houer van koue water. Dit alles is goed geroer. Dit is nodig om die skeiding van die oorblywende film te maak. Sy, terloops, visserman Oom Valera het nie om weg te gooi nie. Hy gebruik dit vir aas hengel. Wasgoed word uitgevoer met die hulp vergiettes gedra. Moet deeglik gewas, die verandering van die water tot tien of selfs vyftien keer.
Gewas eiers geplaas in gaas. Liggies druk die kaasdoek ontslae te raak van oortollige vog. Sout bygevoeg "deur die oog" na smaak. Dit is ongeveer 'n knippie sout tot 'n halwe kilo van kaviaar. Natuurlik, al gemeng. Hierdie resep is geskik as ons is geïnteresseerd in hoe om piekel eiers snoek 'n week of twee. Dit kaviaar, gekook in hierdie manier, die lekkerste. Om eiers piekel vir 'n lang tyd, byvoorbeeld, vir 'n maand, daar is nog 'n resep. Dit is ook aan jou, bedek ek nie.
Pekel gemaak van gekookte water, wat moet afgekoel. Voeg sout by die water na smaak. In my geval, per kilogram van kaviaar snoek ontvang by die kamp sal drie liter water en drie honderd gram sout neem. Ek herinner u daaraan dat jy dek alles sout na jou hart. Sit eiers in 'n gaas gedompel in die pekel vooraf voorberei en daar gehou vir vyftien minute.
Dit bly nou net een keer met koue water uitgespoel in 'n vergiettes. Alles! Dit is nodig net om die verkry deur banke en verkoel produk verpak. My eerste keer aan twee half-liter potte lekkerny te verkry.