Gebakte krapkoekresep deur Charleston Culinary Inc. - Nuwe resepte
Bak krapkoeke verminder die kalorieë en behou die sagtheid van die delikate, skilferige vleis wat in hierdie skaaldiere voorkom, beter.
Ongeveer ½ koppie panko -broodkrummels, plus ekstra vir brood
Skep warm sous
1 pond krapvleis, oorgedra vir skulpe
Plaas mayonnaise, soetrissie, groen uie, mosterd, ½ koppie broodkrummels, suurlemoensap en warm sous in 'n groot mengbak. Roer saam om te kombineer.
Vou die krapvleis liggies in en meng. Voeg meer broodkrummels by as die mengsel nie bymekaar hou as dit gedruk word nie. Geur met sout en peper.
Verdeel krapmengsel in 8 ronde koeke. Plaas ekstra panko in 'n vlak bak. Draai elke krapkoek in panko en plaas op 'n bakpapier wat met bakpapier uitgevoer is. Bedruip die bokant liggies met olyfolie en bak dan tot goudbruin onderkant. Draai koeke om en bak tot goudbruin, ongeveer 15-20 minute aan elke kant.
Hierdie maklike krapkoekresep het net 7 eenvoudige bestanddele. Dit is propvol klonte sappige krapvleis, hartige geurmiddels en skilferde broodkrummels. En die resep is so maklik om te maak!
Krabbekoeke het begin as 'n stapelvoedsel in Maryland en Virginia, maar het oor die hele Verenigde State beroemd geword.
Hierdie gesinsgunsteling is propvol soet en sag krapvleis, Old Bay -geurmiddels en broodkrummels.
Of dit nou gebraai, gebak, gebraai of gebraai is, die eindproduk is 'n sagte en skilferde koek waarvoor u beslis kan sterf.
Ek het gedink dat krapkoeke baie lekker en moeilik was om te maak. Maar hulle is verbasend eenvoudig!
Wil u self hierdie maklike krapkoeke probeer maak? Wel, u het op die regte plek gekom.
Kulinêre tradisies en verwelkomende gasvryheid van Maryland's Eastern Shore bring.
OM DIE TARTAARSOUS TE MAAK:
In 'n medium mengbak, meet en voeg mayonnaise, Griekse jogurt, lekkernye, dijon, sjalot, suurlemoensap, pietersielie by en geur met kosher sout en swartpeper na smaak. Bedek styf en verkoel totdat dit bedien kan word.
OM DIE KRABAKE TE MAAK:
Klits in 'n groot mengbak die mayonnaise, jogurt, eier, warm sous, dijon, ou lourier, suurlemoenskil en -sap, sout, witpeper en pietersielie.
Voeg die krapvleis en fyngemaakte beskuitjies by. Gebruik 'n rubber spatel om dit saggies te kombineer om nie die krap te breek nie.
Voorverhit jou oond tot 450 & deg
Gebruik 'n 1/2 koppie maatbeker om elke krapkoek af te meet. Plaas dit op 'n afgeronde metaalplaat wat met foelie of perkamentpapier uitgevoer is. Gebruik u hande om te vorm (indien nodig), maar nie plat nie.
Smeer met van die gesmelte botter en bak vir 12 minute. Draai die pan halfpad deur die bak.
Verwyder die pan en gebruik oondvate om die oondrak 3 sentimeter van die braaikuiken af ​​te skuif. Voorverhit jou braaikuiken en bestryk die krapkoeke met die oorblywende botter. Braai vir 1 tot 2 minute of tot bros en goudbruin. Kyk noukeurig om te verhoed dat dit brand.
Bedien met tartaarsous, skemerkelkiesous en suurlemoenwiggies.
Gebakte krapkoekresep - Resepte
'N Krabvleis-, Old Bay- en mayonnaise -krapkoekresep
Ingesit deur Gladys L. Hull, Salisbury, MD.
1 lb Jumbo Klont krapvleis
& frac12 teelepel vars gemaalde knoffel
1/8 teelepel fyngedrukte droë dragon
6 soutkoekies, fyngedruk
& frac14 koppie gerasperde skerp cheddarkaas
& frac34 teelepel Hongaarse paprika
Gooi die krapvleis saam met die suurlemoensap en verkoel.
Soteer ui met botter en olyfolie oor matige hitte tot skaars slap, ongeveer een minuut. Plaas in 'n klein bak om af te koel.
Meng Old Bay, knoffel, dragon, cayennepeper, mayonnaise, klappers en geklitste eier. Voeg die uie by en meng goed. Vou liggies by die krapvleis in. Verdeel in 6 porsies.
Rol die krapmengsel in 6 groot balletjies en plaas in 'n gesmeerde oondbak 2 & quot uitmekaar. Bak by 400 grade vir 15 minute.
Haal uit die oond en druk elke balletjie effens plat. Besprinkel elkeen eers met die kaas en dan met paprika. Braai om die kaas bietjie te rooster. Bedien warm.
Hoe om bevrore krapkoeke te kook
Dit is tyd om te leer hoe om hierdie gereg in u eie huis te maak.
Daar is verskillende maniere om dit te kook, sodat u maklik kan kies wat by u pas.
Lees verder om te leer hoe u 'n skerp buitekant perfek kan bereik met 'n smelt-in-u-mond-vulsel.
Hoe om krapkoeke te braai
Baie kosliefhebbers sê dat krapkoeke in die pan gebraai kan word. Dit stel hulle in staat om die tekstuur te bereik waarvoor hulle bekend is.
Laat eers die krapkoeke oornag in die yskas ontdooi.
As dit dan gereed is, voer 'n paar papierhanddoeke op 'n bord en sit dit eenkant.
Gaan dan net genoeg olie in 'n braaipan om die bodem te bedek.
Plaas dan die krapkoeke in die pan en laat dit skerp word en 'n mooi goudbruin kleur kry.
Dit duur hoogstens twee tot drie minute per kant, dus hou u oë oop. Jy wil nie hê hulle moet brand nie.
Plaas dit op die bord bedek met papierhanddoeke om die oortollige olie te absorbeer.
Eindig met 'n bietjie suurlemoen vir 'n bietjie helderheid.
Hoe om krapkoeke te bak
Vir diegene wat 'n aangename maaltyd wil hê, kan u beslis bevrore krapkoeke bak.
Die wonderlike aan hierdie metode is dat u die krapkoeke kan laat ontdooi en dadelik in die oond kan bak.
Hou egter in gedagte dat die baktyd baie korter sal word as u dit laat ontdooi.
Voorverhit u oond tot 375 grade Fahrenheit.
Smeer dan u bakplaat liggies met gesmelte botter.
Plaas die bevrore krapkoeke op die bakplaat en bedruip of smelt 'n bietjie gesmelte botter bo -oor. Hierdie truuk sal hulle klam en botterig hou.
Bak dit vir 20 tot 30 minute as jy dit vooraf ontdooi het, of tot 45 minute as dit gevries is totdat dit 'n goudbruin kleur het.
Oor bevrore krapkoeke
Vir diegene wat nie weet nie, 'n krapkoek is 'n soort viskoek wat grootliks gewild is in die Verenigde State, veral in Maryland en Virginia.
Soos die naam aandui, bestaan ​​dit hoofsaaklik uit krapvleis, verkieslik jumbo -knopkrap, saam met ander bestanddele, waaronder Worcestershire -sous, Dijon -mosterd, warm sous, grasuie, seldery, peper, broodkrummels en meer.
Hulle word gevorm in klein koeke of patties, vandaar die naam.
Die rede waarom jumbo -knop verkies word, is omdat dit bekend is vir sy ongerepte wit kleur en natuurlik sy soet en vars smaak. Boonop is dit natuurlik groter in vergelyking met sy eweknieë.
Die krapkoek het 'n ryk geskiedenis, en baie sê dat dit uit die sestiende eeu dateer.
Gedurende daardie tyd is krapkoeke gemaak deur plaaslike Indiese vroue wat krapvleis gekombineer het met 'n mengsel groente, kruie en mieliemeel voordat dit gebraai is.
Dit het later ontwikkel toe dit na verskillende dele van die wêreld gekom het.
Vandag kan krapkoeke op verskillende maniere geniet word. Van 'n vars groenslaai tot 'n gerieflike bak kou, dit is beslis iets wat u nie moet misloop nie.
Meng in 'n medium bak die mayonnaise, kaas, peperwortel, basiliekruid en knoffelpoeier. Proe die sous en geur met sout en peper.
Klits die eier in 'n groot bak en voeg dan mayonnaise, mosterd, suurlemoensap en gesmelte botter by en roer tot glad. Voeg die ui, seldery, pietersielie, krap, sout, sout en peper saggies bymekaar om al die bestanddele te kombineer. Die mengsel sal los wees, so laat 1 tot 2 uur afkoel sodat die koeke bymekaar bly.
As die mengsel verkoel is, verdeel dit in agt ewe groot porsies. Verhit 3 tot 4 teelepels olie oor medium hitte in 'n 10-duim-pan. Bestuif die krapkoeke in meel en plaas dit in die pan wanneer die olie warm is. Kook elke kant vir 4 tot 5 minute tot goudbruin en gaar.
Bedek elke krapkoek met 1 tot 2 eetlepels sous en sit dadelik voor.
8 soutkoekies, fyngedruk
½ teelepel seekosgeurmiddels (soos Old Bay®)
1 pond vars krapvleis, goed gedreineer
Meng soutbeskuitjies, mayonnaise, Dijon -mosterd, speserye, Worcestersous, eier, sout en rooipeper in 'n groot bak.
Roer krapvleis by totdat die mengsel gekombineer is, maar steeds dik. Bedek en verkoel vir 1 uur.
Strooi broodkrummels op 'n bord.
Vorm die afgekoelde krapmengsel in 4 klein dik pasteitjies wat heeltemal met broodkrummels bedek is.
Smelt botter in 'n pannetjie oor medium hitte, kook krapkoeke tot goudbruin, ongeveer 4 minute aan elke kant.
Gebakte krapkoeke met Meyer Lemon Aioli
Het u al ooit baie opgewonde geraak oor 'n resep? Ek het beslis met hierdie heerlike gebakte krapkoeke.
Voordat ek aangaan, moet ek erken dat dit die eerste keer is dat ek probeer het om tuisgemaakte krapkoeke te maak. Ek bestel dit gewoonlik in restaurante, maar ek was soveel keer teleurgesteld omdat hulle gewoonlik gebraai en ietwat vetterig is, of dat jy skaars 'n krap smaak as gevolg van die brood en vulstowwe wat daarin gepak is.
Moenie bang wees nie, dit is die regte ding! Krabbelkoeke wat delikaat en lig is, sonder om te brood of te braai, net tot in die warm oond gebak.
Dit is ideaal vir 'n spesiale geleentheid soos Oujaarsaand die naweek, 'n romantiese ete vir twee, 'n spesiale verjaardag- of herdenkingsete, 'n ligte en gesonde hoofgereg of selfs as voorgereg bedien. Die beste deel is dat hulle so heerlik en so maklik is om te maak!
U benodig regte jumbo -knopkruisvleis, so vra u visvervaardiger waar dit in die winkel geleë is. Baie plekke verkoop dit, dit is selfs by Trader Joes beskikbaar, maar ek het dit toevallig by my Costco gekoop, wat dit altyd gedurende die vakansie het. Ek het 'n bietjie gekapte rooi ui, rooi peper, seldery, pietersielie, basiliekruid en 'n bietjie speserye bygevoeg vir die ander bestanddele.
U moet 'n ringvorm of koekiesnyer kry soos ek gebruik het, of u kan dit self maak met 'n blikkie, dit maak die verskil in voorkoms en tekstuur.
Wat hierdie krapkoeke werklik so magies maak, is die tegniek waarin hulle gaargemaak word. Ek kyk na 'n You Tube van 'n sjef in Napa en ek hou net daarvan hoe hy dit net agt minute lank met hoë hitte in die oond gaargemaak het.
Die bestanddele was 'n mengsel van 'n paar verskillende resepte wat ek op die internet gevind het. Ek bedien dit met 'n meyer -suurlemoen -aioli wat perfek pas by al die geure, maar 'n lekker remoulade sal net so goed werk.
Moenie bang wees om u eie krapkoeke te maak nie, as u dit eers probeer, sal u vir altyd verslaaf wees.
Ek kan nie wag om dit weer te maak nie!
Wel, wat verwag jy? Ek is van Maryland af. Ons het 'n foto van 'n krap op ons rybewys. Ons mense in Maryland weet hoe om krappe reg te doen. Hierdie krapkoeke, my vriende, dit is die regte saak. Dit is eintlik, Die beste gebakte krapkoeke ooit!
Ek het ongeveer 1 uur grootgeword van Annapolis, Maryland, waar ek die somers die dag op my Papa's boot gegaan het. Ons vertrek vroeg in die oggend en eet altyd op dieselfde plek. Die krapklou. Hierdie plek heers.
Ons het ure lank gesit en ons gesigte gevul met vars krappe (letterlik direk uit die baai voor ons getrek) en al die beste kante, insluitend mieliebrood, dik gesnyde tamaties, die knapperigste piekels, en nog baie meer. Dan stap ons om roomys te gaan haal. Duidelik.
Ek doen dit al so lank as wat ek kan onthou saam met my gesin. Let wel, ek ken goeie krap.
Dit maak my suuuuuuper kieskeurig oor die krap wat ek eet. U sal my nooit vang as ek kunsmatige krapvleis eet nie, en ek bestel selde krapkoeke uit 'n restaurant as ek nie in Maryland is nie.
Ek haat dit as krapkoeke vol ander is goed. Dit word om 'n rede 'n krapkoek genoem. Dit moet hoofsaaklik krap wees! Ek haat dit ook as hulle almal mayonnaise-y is, of as hulle soos 'n groot gebakte pattie is, wie weet wat? Ek wil kan sien die krap stukke. Ja, stukke. Nie stukkies nie, nie puree nie, maar groot stukke-'n stukkie-stukke.
Eintlik moet daar net genoeg ander dinge wees om die krapvleis bymekaar te hou en die geur eenvoudig te verbeter. Omdat goeie krap nie veel (indien enige) doktoring nodig het nie.
Sooo, onthou jy die dame waarvan ek jou vertel het? Cheri Chicago? My ma se beste en een van my gunsteling mense om resepte van te steel? Dit is 'n effens aangepaste weergawe van haar krapkoeke. U weet dus dat hulle goed moet wees.
Vir baie mense voel krapkoeke soos 'n somergereg. Vir my is krapkoeke altyd 'n gereg. In die somer is hulle lig en verfrissend, maar in die herfs en winter kan hulle ewe warm en vertroostend wees. Hulle is ideaal vir 'n toevallige tuisdinee, en selfs beter as klein voorgeregte by die mooiste swart das -geleentheid. Hou van hulle!
Laat ons 'n rukkie neem om oor mayonnaise te praat.
Ek is jammer, ek is net nie 'n mayonnaise nie. MAAR, ek is absoluut mal daaroor as die byskop -sous vir hierdie goue skoonhede. Hierdie krapkoeke bedek met 'n klontjie van hierdie maklike suurlemoensap maak my 'n baie gelukkige meisie. Dit is so maklik, so goed, en na my mening heeltemal nodig.
As u lus het om u man, u vrou of u vriende te beïndruk, probeer dan hierdie resep. En spandeer asseblief die ekstra geld om 'n goeie klomp krapvleis te kry. Ek dink regtig dit maak die verskil. Dit is af en toe 'n spesiale geleentheidsresep wat mense nie sal vergeet nie.