In en om die huis: VRUGTEKOEK MET PRONUTRO
VRUGTEKOEK MET PRONUTRO
Verhit die vrugtemengsel, water, bruin suiker en margarine saam in 'n kastrol tot kookpunt en kook dit 20min lank. Haal van die stoof af, roer die koeksoda by en laat die mengsel heeltemaal afkoel. Roer die eiers by die afgekoelde mengsel.
Smeer 'n diep ronde koekpan van 20cm deursnee. Voer die boom en wand van die pan met 'n dubbel lag waspapier uit. Voorverhit die oond tot 160C.
Gooi die sjerrie oor wanneer die koek uit die oond kom en laat die koek 10 min lank in die pan afkoel. Keer dit op 'n draadrak uit, Laat die koek heeltemaal afkoel en draai dit dan in was of btterpapier eb aluminiumfoelie toe. Bewaar 3-4 weke om ryp te word.
Klits die eierwit liggies in 'n mengbak. Voeg die sitroensuur – of asynsuur by. Klop die versiersuiker teelepel vir teelepel by todatdie regte dikte verkry is. Om te toets, steek 'n mes daarin en trek dit weer uit; dit moet 'n sagte spitsie vorm.