Suurlemoen papawersaad broodkoeke resep - Tradisionele resepte - 2021
Suurlemoen papawersaad broodkoeke resep
Hierdie resep maak twee suurlemoen papawersaadbrode, een vir eers een vir later! Dit is heerlike teekoeke met heerlike en delikate geure, nog sagter en donsiger gemaak met natuurlike jogurt. 'N Lekkerny vir elfdes of middagete.
178 mense het dit gemaak
8 eetlepels papawersaad
MetodeBereiding: 20 minute ›Kook: 50 minute› Gereed in: 1 uur10 minute
Voorverhit die oond tot 180 ° C / gas 4. Smeer en bak twee broodpanne van 900 g deeglik en meel dit.
Sif meel, bikarbonaat en sout saam. Tersyde gestel.
Room botter en suiker in 'n groot bak tot lig en donsig; klits eiers een vir een by.
Meng suurlemoensap en jogurt saam en voeg afwisselend met die gesifte meelmengsel by die bottermengsel. Meng tot net gemeng, roer dan suurlemoenskil en papawersaad daarby. Giet die mengsel in voorbereide blikke en gladde bokse.
Bak by 180 C / Gas 4 vir 50 minute of tot bruin en 'n mes in die middel ingedruk kom skoon uit. Laat 15 minute op die rak afkoel voordat die blikkies uit die pan kom.
Resensies in Engels (144)
Ek is jammer, maar hierdie koek is nie vir my smaak nie. Te swaar en klewerig, al is dit goed gestyg. Dit was vir my nie suur genoeg nie, so ek bedek dit met 'n laag suurlemoenglasuur, wat 'n bietjie smaak gee, maar nie die swaar tekstuur lig nie.-27 Aug 2016
Super smaak, maklik bak hou daarvan! -12 Sep 2014
So lekker almal was mal daaroor! -09 Aug 2013
Dit is die maklikste en lekkerste koek wat ek nog ooit gebak het.
As ek oor hierdie koek tik, het ek 'n begeerte om nog een te bak.
So hoe om hierdie lekker suurlemoenkoek te bak?
Ek het 2 video's saamgestel:
a) 'n vinnige video met die nodige stappe, net bokant die resepkaart hieronder.
b) 'n video met 'n lang weergawe met stap vir stap en bestanddele, sodat u saam met my kan bak.
Bak suurlemoen papawersaad koek
Hierdie suurlemoen papawersaadbroodkoek is ongelooflik maklik om te bak.
Ek het verwag, soos die meeste koeke, waar u suiker en botter room, dan eiers, meel, ens. Byvoeg!
Maar hierdie suurlemoen papawersaadkoek is 'n briesie.
Alles in die mengbak, begin my Kenwood -menger.
5 minute later word 'n gladde, bleek en romerige koekbeslag gemaak.
Suurlemoen papawer saadkoeke
Die krummel van hierdie mini -broodkoek van Margarita Manzke, gebaksjef by République, is onvergelyklik sag en klam danksy die hoë hoeveelheid jogurt. Gekonfijte Meyer -suurlemoenskywe en vars suurlemoenskil voeg nog twee dimensies van die suurlemoenhelderheid by die koek, maak dit die dag voordat jy van plan is om die koeke te bak, sodat hulle gereed is om te kook. As dit egter te veel werk lyk om die ander elemente te maak, laat dit weg en u het nog steeds die beste resep vir suurlemoen papawersaadkoek wat u kan kry.
Verhit die oond tot 325 grade. Smeer elke koppie van 'n mini-broodpan met agt holtes met olie en voer die bodem en twee lang sye van elk met bakpapier uit. Smeer die papier, besmeer die binnekant van die pan met meel om dit te bedek en verwyder die oortollige.
Sif of klits die meel, bakpoeier en sout by die papawersaad in 'n medium bak. Klits die olie, suiker, jogurt, suurlemoenskil, vanielje en eiers in 'n groot bak tot glad. Skep 'n derde van die droë bestanddele in die nat bestanddele en roer tot amper gemeng. Herhaal met die oorblywende droë bestanddele in nog twee byvoegings, roer totdat daar nie meer sakke meel in die beslag oor is nie.
Verdeel die beslag eweredig tussen die bereide broodpanne en maak die bokant glad. Plaas die gekonfijte suurlemoenskywe op 'n snyplank (hou die res vir 'n ander keer) en sny elkeen in 8 kleiner skywe. Strooi 8 skywe in elke pan op die beslag (dus, 1 hele suurlemoenskyfie per koek). Bak tot goudbruin aan die kante en 'n tandestokkie wat in die middel van elke koek geplaas word, kom skoon uit, ongeveer 30 minute. Haal die pan uit die oond en laat die koeke heeltemal afkoel in die panne, ongedruk op 'n draadrak.
As dit gereed is om te bedien, klits die suurlemoenskil sterk totdat dit weer glad is. Plaas die wrongel in 'n klein spuitsak met 'n 1/4 duim gewone punt. Plaas die punt op twee plekke, eweredig uitmekaar op die bodem van elke koek, en vul elke gaatjie met ongeveer 1 eetlepel suurlemoenskil. die koek. Bedien die gevulde koeke binne 4 uur of draai dit in plastiek wrap en verkoel tot 12 uur in die yskas.
Suurlemoen papawer saadbroodkoek - met suurlemoenglasuur!
Suurlemoen papawer saadbroodkoek. Met suurlemoenglasuur! Hierdie sagte koek word ekstra vogtig as gevolg van 'n vinnig gaar glasuur wat aangebring word terwyl die koek nog warm is. U vind nie 'n meer lemoniese weergawe as dit nie.
skil van 2 suurlemoene, fyngekap
Sap van een suurlemoen + genoeg melk om 1 koppie te meet
Voorverhit die oond tot 350 grade F. Smeer 'n broodpan van 9x5 duim goed en voer uit met bakpapier.
Voeg die suiker en suurlemoenskil by die bak van 'n elektriese menger en meng 'n paar minute op lae spoed. Dit help om al die geur in die skil vry te stel.
Voeg die botter by die suiker en suurlemoenskil en room tot lig en donsig op medium spoed, ongeveer 5 minute
Klits die vanielje -ekstrak by.
Meng die meel, bakpoeier, koeksoda en papawersaad saam.
Voeg die droë bestanddele afwisselend by die melk/ suurlemoensapmengsel, begin en eindig met die droë bestanddele. Oor die algemeen voeg ek die droë bestanddele in 3 porsies by en die melk in 2 byvoegings.
Smeer beslag eweredig in die voorbereide pan.
Bak ongeveer 40 minute by 350 grade F of tot 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom.
Laat die koek vir 5 minute in die pan rus, haal dit dan uit die pan en sit op 'n draadrak om af te koel en geglasuur te word.
Om die glans voor te berei
Meng die suiker en suurlemoensap in 'n baie klein kastrol en laat dit slegs 2-3 minute kook. Groot borrels moet op hierdie punt begin verskyn, wat aandui dat dit 'n stroperige stadium bereik het.
Sodra die koek uit die pan kom en nog warm is, begin die suurlemoenglasuur bo -oor borsel. U moet dit in verskeie lae doen, 'n minuut tussen die lae, sodat die glans in die koek kan absorbeer.
Laat heeltemal afkoel voordat dit gesny en bedien word. Bêre afval in 'n lugdigte houer. Baie mense sê dat hierdie koek die volgende dag nog beter is.
Hierdie koek kan ook in 'n 8x8 vierkante bakvorm gebak word en as 'n sakkoek bedien word as u dit verkies. Die baktyd is 30-35 minute, maar maak staat op die tandestokkietoets om seker te maak dat dit heeltemal gebak is.
Suurlemoen papawerbrood word besaai en bedek met 'n suurlemoenglasuur met papawersaad! Hierdie eenvoudige resep vir suurlemoenbroodkoek maak ontbyt of nagereg lekker en is so klam en soet.
'N Eenvoudige koekresep gemaak van suurlemoensap, suurlemoenskil, karringmelk en papawersaad is suurlemoensklaproos. Hierdie koek is ongelooflik sag en klam en hou jou dae lank vars. Net nadat ek gebak het, is my sleutel tot suurlemoenkoeke met 'n ekstra geur om dit met suurlemoensiroop te borsel, sodat dit die smaak kan opdroog en daarna met dik suurlemoenversiersel besmeer. O, so lekker! Hierdie suurlemoenkoek met papawersaad skep 'n heerlike nagereg of middagete en smaak nog beter met 'n koppie koffie of 'n glas ystee as die Starbucks Lemon Poppy Seed Loaf!
WENKE VIR DIE MAAK VAN SUURLEMOEN POPPY SAADBROOD
Voer die pan uit met 'n stuk perkamentpapier aan twee kante om 'n oorhang te laat sodat jy die koek maklik kan uitlig nadat jy gebak het.
Maak seker dat die temperatuur van die botter kamertemperatuur en sag is.
Dit help die koek om egaliger te bak, en verseker dat al u bestanddele by kamertemperatuur is vir die beste resultate.
Vir die beste smaak, gebruik vars uitgedrukte suurlemoensap! Dit werk ook met gebottelde suurlemoensap, maar ek verkies die smaak van vars suurlemoensap,
Om die suurlemoenskil te korrel, gebruik 'n Microplane -zester.
Moenie te veel vloeistof byvoeg as u die suurlemoenglasuur vir hierdie papawersaadbrood gemaak het nie. U wil hê dat die glans mooi moet wees en nie loperig en dik moet wees nie. Hierdie koek sal tot 3 dae by kamertemperatuur goed bedek bly.
SUURLEMOEN POPPY SAADBROOD
sleutelwoord: LEMOEN POPPY SEAD BROOD
VIR DIE SUURLEMOENSTROOP:
VIR DIE SUURLEMOEN -YSING:
1 koppie poeiersuiker, gesif
3 teelepel melk
Suurlemoen papawer saadbroodkoeke
Hallo en gelukkige Maandag! Oomph. Ek hoop julle het 'n wonderlike naweek gehad. Ek wil u 'n geneesmiddel vir lentekoors gee, en hierdie suurlemoenskyfies is 'n voorskrif daarvoor.
Miskien het u dit miskien nodig. Dit is laat in die winter. Die lente is naby, maar nie heeltemal hier nie. Jy het sonskyn nodig! Laat hierdie suurlemoen papawersaadbroodkoeke die antwoord wees!
Hou jy nie daarvan dat dit later lig sal bly nie ?? Om die uur te verloor was egter baie seer.
Ek hoor dat daar 'n groot sneeustorm in die noordooste kom, en ons verwag ook 'n koel en reënerige week hier in Florida. Sommige van my S.O. ''s -familie was die afgelope week op besoek uit Buffalo, en hulle is vanaand terug net betyds vir die storm. Hopelik het hulle nie 'n reisfout nie.
Hulle was die week in Orlando, ongeveer 1,5 uur van ons af. Hulle het 'n huis met 6 slaapkamers gehuur en ons saam met 'n ander gesin vir die naweek genooi. Al met al het ons 14 in die huis gebly. Dit is baie skoonouers in een woonplek.
Die weer was wonderlik en dit was ideaal om in die swembad te ontspan met mimosas en Bloody Marys. Vir etes het almal ingegaan, en ons het hamburgers en steaks gehad om te braai, vars groente, gehaktballetjies met ravioli en 'n klomp nageregte. Soos, 'n ton.
Ek het natuurlik hierdie No Bake Peanut Butter Pie -resep gemaak. Ek wend my altyd daaraan, want dit is vinnig, maklik en almal hou altyd daarvan. Almal is mal daaroor! Dit is een van my beste resepte. Ek het dit gereed om binne ongeveer 15 minute daar oor te neem. En ek het eintlik hierdie Reese 's Cup No Bake Peanut Butter Pie -resepweergawe gemaak. Dit is so ryk en oor-the-top, maar so eenvoudig om saam te trek.
Ek het ook hierdie Lemon Poppy Seed Loaf Cakes oorgeneem. Dit was 'n goeie begeleiding vir middagete gister. Ons het 'n maaltyd gemaak van gegrilde hamburgers, slaai en gebakte aartappels. Snye van 'n suurlemoen papawersaadbroodkoek was die perfekte nagereg. 'N Soet, sonnige sitrus -nagereg om 'n somer -piekniek -spyskaart af te sluit.
Ek het hierdie suurlemoen papawersaad koeke gemaak uit hierdie resep vir Orange Cardamom Loaf Cakes. Sodra ek die lemoenbroodkoeke gemaak het, het ek geweet dat ek die resep vir die lente wil opknap met suurlemoen en papawersaad.
Hierdie broodkoeke is soet, klam en taai, en die suurlemoensglasuur wat bo -oor gedrup is, is goddelik. As u hierdie week droom van die lente en die warmer tyd, dan bak u 'n stukkie koekies met suurlemoensklaproos.
Suurlemoen papawer saadbrood
My Lemon Poppy Seed Loaf Cake is ideaal vir ontbyt of nagereg met 'n paar vars bessies of 'n botter. Dit slaan binne enkele minute op en stoor 'n week lank goed! Al met al is dit 'n uitstekende, gesonde keuse vir u suurlemoen -papawersaad! Hierdie maklike suurlemoenbroodresep is koolhidraat-, keto-, glutenvry, graanvry, suikervry en Trim Healthy Mama-vriendelik.
Hierdie tyd van die jaar is ek mal oor suurlemoen. Hulle smaak vars en veerkragtig as die weer begin opwarm. September en Oktober handel oor kaneel en pampoen, maar in Mei en Junie is suurlemoen my gunsteling. 'N Gesonde suurlemoenbroodkoek met vars bessies is nou die beste keuse.
Suurlemoensklaproosbroodkoek-Lae-koolhidraat, Keto, graanvry, glutenvry, THM S
As u my op Instagram volg, het u my foto dalk baie jammer gesien oor die proe van hierdie resep. Die bedroefde deel was natuurlik 'n grap. Wie wil nie 'n werk hê wat koek moet eet nie? Ek het 'n lekker sny van hierdie gesonde suurlemoen papawersaadkoek bo -op 'n stapel gesnyde aarbeie gesit, bedek met slagroom, en besluit toe om 'n bietjie witwyn oor te drup. Dit was perfeksie. Die wyn wat in die Lemon Poppy Seed Loaf Cake geweek is, is net genoeg om dit 'n bietjie te gee en die geur van die aarbeie te beklemtoon. Ek het waarskynlik een of twee eetlepels wyn daarop gesit. Dit het nie veel geverg nie.
Hoe om 'n suurlemoen -papawersaad te maak: Skil en sap 'n suurlemoen, voeg amandelmeel, klappermeel, bakpoeier, botter, maaskaas, eiers en versoeter by die voedselverwerker. Polsslag. Voeg papawersaad by. Bak. Eet.
Die gebruik van maaskaas in hierdie gesonde suurlemoen papawersaadkoek is my truuk vir 'n klam en sagte broodkoek. Dit voeg proteïene by en maak 'n ontbyt net so lekker as 'n nagereg. Ek maak hierdie pos gereed om 'n week nadat ek dit gebak het, regstreeks te begin, en ek eet 'n stukkie vir ontbyt met 'n bietjie jogurt en ontdooide bevrore frambose bo -op. Dit smaak nou net so lekker soos vars uit die oond!
Die papawersaad gee hierdie papawersaadkoek regtig 'n spesiale aanraking. Maar as u dit verkies, kan u dit weglaat en 'n gewone suurlemoenbrood maak. Of voeg 'n paar bloubessies by vir 'n bietjie kleur. Ek hou van die kombinasie van suurlemoen en bloubessies.
Volgende keer as ek gebak maak om as geskenke te gee, wil ek mini brode daarvan maak en dit in perkament toedraai en met tou vasmaak. Hulle is so oulik op hierdie manier. Voeg 'n mandjie vars geplukte bessies en 'n botterskorsie by vir 'n baie aangename gasvrougeskenk!
Hierdie suurlemoen papawer saadbroodkoek is uitstekend of met 'n botter. Ek is seker dit sal as muffins werk as jy individuele porsies verkies vir ontbyt of net minder skoonmaak as jy papierpapier gebruik. Die idee om minder skoon te maak, kan die volgende keer dat ek dit maak, 'n taamlike snybrood oortref.
Hierdie suurlemoen papawersaadbroodkoek kan tot 'n week lank in die yskas gebêre word, so bak vir jouself en geniet dit.
Hou jy van suurlemoen? Probeer die volgende:
Suurlemoen papawer saad baba koeke
Twee-byt, oulik soos dit kan wees. Met 'n sagte pittige krummeltjie en papawers in elke lou hap, verdwyn hierdie koeke vinnig.
2- & frac14 koppies koekmeel
& frac34 teelepels sout
1 koppie volmelk, kamertemperatuur
& frac34 koppies Ongesoute botter, kamertemperatuur
2- en frac12 eetlepels suurlemoenskil (verpak)
3 eiers, groot en by kamertemperatuur
& frac12 teelepels vanielje -ekstrak
VIR DIE SUURLEMOEN POPPIE GLAS:
& frac14 koppies Suurroom
1- & frac12 eetlepel vars suurlemoensap
1- & frac12 teelepel Papawersaad
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Voer 'n 9-duim-koekpan met perkament uit en spuit met 'n ligte laag om te keer dat die koek vassit. Tersyde gestel.
Klits meel, papawersaad, sout, bakpoeier en koeksoda in 'n medium bak.
Klits melk en suurlemoensap in 'n klein bak. Ons maak karringmelk, so die suurlemoensap veroorsaak dat die melk 'n bietjie stamp.
Klits botter, suiker en suurlemoenskil in 'n groot bak en met 'n elektriese menger tot donsig, en maak seker dat jy die kante skraap. Dit behoort vier minute te neem - dit is lank, maar die sagte krummels van die koek is uiteindelik die moeite werd. Draai die menger tot laag, voeg eiers een vir een by totdat dit opgeneem is, en voeg dan vanielje by.
Terwyl u menger nog laag is, kan u meel en melk afwisselend by die bottermengsel voeg, begin en eindig met meel. Meng met elke byvoeging tot net opgeneem. Die beslag sal anders lyk as ander beslag, effens in dele geskei en dit is goed.
Giet die mengsel in die koekpan en smeer en maak glad met 'n spatel. Tik op 'n vadoek op die toonbank 'n paar keer op die pan om lugborrels te versterk en te verwyder. Bak vir 30-40 minute.
Die koek is klaar wanneer 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom. Verwyder die koek en laat 10 minute in die pan op 'n draadrak afkoel. Verwyder die koek versigtig (laat die perkament in plek) en laat heeltemal afkoel op 'n draadrak.
As jy koekievorme wil maak, doop 'n koekiedrukker in poedersuiker en skud oortollige af. Druk snyer deur koek - terwyl die snyer na onder beweeg, plaas vingers langs die boonste snykant. Lig snyer en koek op en maak versigtig los en druk dan die vorm los.
Vir die suurlemoen -papawerglasuur:
As dit gereed is om te bedien, klits suurroom, suurlemoensap en sout in 'n klein bakkie. Voeg ½ tot 1 koppie poeiersuiker op 'n slag by tot dit opgeneem is, en roer dan die helfte van die papawersaad en -skil. Bedruip of bedek dit oor koeke, versier dan met die oorblywende sade en suurlemoenskil.
Verheug jou oor babakoeke. Koeke word ongeveer 3-4 dae in 'n lugdigte houer gehou.
Meyer -suurlemoene is altyd my gunsteling as dit by gebak kom. Die sitrus wat die hele jaar in seisoen is, is minder suur as ander suurlemoene, wat beteken dat dit 'n wonderlike suurlemoengeur het, maar tog 'n bietjie soeter lyk as die meeste suurlemoene. Hierdie Meyer Lemon Poppyseed Loaf is 'n heerlike manier om meyer suurlemoene goed te gebruik. Dit is 'n klam en maklik om vinnig brood te maak wat in elke hap propvol suurlemoensmaak is, beklemtoon deur die subtiele geknars van papawersaad.
Die brood is maklik om saam te stel en bevat beide suurlemoenskil en suurlemoensap. Die meeste van die suurlemoengeur kom van die sitrusskil, die kleurvolle buitekant van 'n sitrusvrug. Die skil is vol suurlemoenolie, 'n kragtige geurmiddel. U wil 'n mikrovliegtuig gebruik om die skil vinnig en doeltreffend uit die vrugte te verwyder. Sodra u die suurlemoen gesuur het, kombineer dit met suiker, wat nog meer olie daaruit sal vryf terwyl u die twee meng en die res van die bestanddele in die beslag. Daar is 'n klein bietjie suurlemoensap in die beslag, en 'n bietjie suurlemoensap in die beslag.
Die suurlemoenglasuur wat in hierdie resep gebruik word, is baie maklik om te maak en 'n bietjie anders as die meeste van die ander glaseersels wat ek maak. Dit word gemaak met suurlemoensap en gegranuleerde suiker, en dit word direk op die warm brood geskep as dit uit die oond kom. Die suurlemoensap week in die brood terwyl die suiker met suurlemoen bo-op sit. Namate die brood afkoel, word die sap geabsorbeer en die brood klam, terwyl die suiker 'n subtiele kors vorm. Dit het 'n baie helder geur en 'n sweempie knapperigheid, wat dit besonder lekker maak!
U kan gewone suurlemoene gebruik vir hierdie resep vir 'n meer tradisionele brood met suurlemoene -papawersaad. Dit sal net so heerlik wees, met 'n effens ander (en nog steeds baie suurlemoen!) Geurprofiel van die meyer -suurlemoen -weergawe. Die brood is gereed om te eet sodra dit afgekoel het, en laat dit heeltemal afkoel voordat jy dit sny, sodat die suurlemoenglasuur kan stol.
1 1/2 eetlepel meyer -suurlemoenskil
1/4 koppie meyer suurlemoensap
2 eetlepels meyer suurlemoensap
Voorverhit die oond tot 350 F. Smeer 'n 9 ࡫-duim-broodpan en die basis van die broodbak liggies met bakpapier om die kleefwerk te verminder.
Klits meel, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n medium bak.
Klits in 'n groot bak suiker, suurlemoenskil, eier en vanielje -ekstrak saam. Roer groente -olie by en klits tot heeltemal ingewerk. Roer die helfte van die meelmengsel by, gevolg deur die karringmelk en suurlemoensap. Roer die orige meelmengsel en die papawersaad by en meng tot beslag eenvormig is. Giet in voorbereide pan.
Bak vir 55-60 minute, of totdat 'n tandestokkie in die middel van die broodvorm geplaas word, met slegs 'n paar klam krummels vasgemaak en die bokant terug spring as dit liggies ingedruk word.
Terwyl die brood bak, berei u die drup voor deur suurlemoensap en gegranuleerde suiker in 'n klein bak te kombineer. As die brood uit die oond kom. ons 'n lepel om die suikermengsel eweredig oor die bokant van die brood te gooi. Moenie brood deurboor nie, laat die mengsel net intrek terwyl die brood afkoel.
As dit afgekoel is, haal die brood uit die pan en sny dit voor om voor te sit.
Agt jaar gelede het ek 'n middag by 'n vriendin en haar gesin aangesluit by die toe onlangs geopende Neue Galerie, wat u ernstig moet besoek as u in my stad is. (Kyk na my, speel 'n gids!) Die vroeë 20ste-eeuse Duitse en Oostenrykse kuns is fantasties, maar nog meer wonderlik is die Cafe Sabarsky, waarbinne hy na 'n draai van die eeu uit die vroeë eeue kyk. Maar regtig, ek wil nie vandag oor die Kadinskys of die Kavalierspitz praat nie, ek wil oor hierdie koek praat. Dit wat ek daardie dag daar gehad het. Waaroor ek sedertdien nie stilgehou het nie.
Ek was nie eers die een wat dit bestel het nie. Agt jaar gelede was daar alomtegenoemde dinge bekend as " suurlemoen papawersaadkoek ", en dit was oorwegend niks om oor huis toe te skryf nie. Ek het nooit verstaan ​​wat die papawersaad daar doen nie, alles yl soos af en toe leestekens, en voeg by#8230 visuele belangstelling? Dit was oor die algemeen onduidelik. Dit was suurlemoenkoeke, en nie eers groot nie, met spikkels. Maar hierdie koek. HIERDIE KOEK. (Jammer, dit laat my skree.) Eerste voorkoms: Papawersaad het so dig gegroepeer dat die koek amper swart was. Ek het nog nooit so iets gesien nie en so interessant, so onheilspellend! En sy tekstuur: dit was een van die ligste koeke wat ek ooit geëet het, sonder die flouheid wat al te algemeen is in engelkos, chiffon en ander suiwelprodukte. En die geur: Dit het geproe soos suurlemoengeurige botter, sonder die suurgehalte van suurlemoenkoeke. Dit was oor die parfuum van die suurlemoen, nie die sap nie. En die papawersaad! Het u geweet dat papawersaad eintlik 'n geur het en 'n effense neiging het, as u genoeg daarvan toelaat dat hulle werklik kan praat?
Ek het byna 'n dekade lank aan die koek gekuier vir almal wat die ongeluk gehad het om in te skakel. "Dit was swart! " en " Klein knuppels oral! " en " ! " en meer bondig, "Botter! " ad infinitum. Ek het Alex al duisende kere daarvan vertel (dit is selfs voor hom!), Vriende en familie, selfs die kleinste Jacob (hy was ontsteld). Ek het daaroor gestroom, daaroor gebabbel, dit geprys, so sterk gepraat dat ek begin bekommer het dat hierdie koek sou herenig word dat ek dit nie sou beantwoord nie. Mense, ek het alles in die wêreld maar een klein dingetjie.
Ek het dit nie Google nie. En as ek dit voor verlede week sou gaan google het, sou ek 'n aardse ontstellende ontdekking gemaak het: Dat sjef Kurt Gutenbrunner hierdie resep van suurlemoen papawersaadkoek ses jaar gelede in Food & amp Wine gepubliseer het, amper so lank as wat dit van die spyskaart af was. die kafee. Byna so lank as wat dit in my repertoire kon wees, maar was nie. Ek hoop dat u nooit sulke spyt sal leer ken nie.
Skaars aangepas by Kurt Gutenbrunner via Food & amp Wine
Net so opgewonde as om hierdie resep uiteindelik te vind terwyl ek begin bak, was ek in twyfel. Slegs twee derdes van 'n koppie suiker? 'N Halwe koppie meel tot agt eiergele en een hele eier? Hoe kan dit werk? Dit sal nooit werk nie. Ek moet dit nie maak nie. Ek haat dit om byna 'n dosyn eiers uit te gooi, en die velle van twee pragtige organiese suurlemoene … " Gelukkig het ek uiteindelik stilgehou en kan ek jou verseker, dit is die koek wat ek deurgaans gesoek het: 'n duisend klein krakie papawersaad , geurig met suurlemoen en hard met botter.
Ja, ek het die " suurlemoen " en " papawer saad " in die titel omgekeer, aangesien ek oortuig was dat die emphasus was op die verkeerde sylable, soos hulle sê.
1 1/2 eetlepels fyngerasperde suurlemoenskil (van 2 suurlemoene)
Knippie sout (geredigeer om dit by te voeg)
2 stokkies (1/2 pond) ongesoute botter, gesmelt en effens afgekoel
1/2 koppie papawersaad (ek het dit uit 'n speserybottel van 3 gram gekry)
Voorverhit die oond tot 325 °F Botter en meel 'n 8-duim* geriffelde Bundt- of buispan ruim. (Hierdie koek wil baie graag kleef. Moet dit nie laat nie!) Smeer 'n 10-duim stuk foelie aan die vaal kant.
* Ek het net 'n 10-duim en dit het goed gewerk, die koek was ongeveer 10 minute vroeër klaar.
Klits die suiker met die eiergele en die hele eier teen medium hoë spoed in die bak van 'n elektriese menger met 'n klitser totdat die mengsel liggeel en baie donsig is, ongeveer 8 minute. Klits die suurlemoenskil by. Sif die meel en mielieblom oor die eiermengsel en vou saam met 'n knippie sout met 'n rubberspatel in. Klits die botter teen medium spoed by en klop dan die papawersaad by.
Giet die beslag in die voorbereide pan en bedek styf met die gesmeerde foelie. Bak vir 45 minute, of totdat die koek van die kant van die pan wegtrek en 'n koektoetser in die middel van die koek skoon uitkom. Verwyder die foelie en laat die koek vir 15 minute in die pan op 'n rak afkoel. Keer die koek op die rak uit en laat heeltemal afkoel voordat dit bedien word, ten minste 30 minute.
Doen vooruit: Die koek kan in plastiek en foelie toegedraai word en tot 3 dae by kamertemperatuur gelaat word.