Pasta op die sous - Pasta-bykos - Bygeregte - 2021
Bestanddele vir die kook van pasta in sous
Vleis sous 1 liter
Sal na smaak
Gemaalde swartpeper, of ander speserye na smaak
Hoofbestanddele Kaas, pasta, groen
Kookplaat, kastrol, rasper, vergiet, yskas, bord, eetlepel, mes, snyplank, kombuisvlieg
Kook pasta in sous:
Ons stuk kaas moet gerasper word. Rasper kan met medium en klein gaatjies gebruik word, dit is 'n kwessie van smaak. Rasper die bestanddeel op 'n bord of op 'n droë snybord. Ons keer terug na die verkrygde losmassa, maar laat die kaas voorlopig in 'n bord sit en gaan voort met die belangrikste werking van pasta.
Ons haal die sous uit die yskas en bly oor na vleis of pluimvee. Giet dit in die pan, draai die kookplaat op 'n groot vuur aan en sit dit op die stoof. As die sous daarin kook, kan u speserye en sout byvoeg.
Stap 3: kook pasta.
Ons vergewis ons van 'n aangekoopte pasta. En bepaal die presiese gaarmaaktyd, gewoonlik word pasta gekook minute 7-10. Kies eerder pasta van durum koring. Giet dus die regte hoeveelheid pasta in die pot met kokende bouillon, meng alles met 'n eetlepel. En let op die regte tyd. Gedurende hierdie tyd absorbeer pasta die smaak van vleis sous, sout en speserye. U kan dit af en toe roer, maar u moet die deksel nie bo-op sluit nie. Na 7 minute kan u die mate van gereedheid van pasta proe en vind, as dit vir u lyk of hulle nog nie twee minute lank bereid is om dit te kook nie. Maar onthou dat dit nie die moeite werd is om hulle te verteer nie; hulle moet sag en veerkragtig wees. Soos die Italianers self 'al dente' sê. Giet die gekookte pasta in 'n vergiet, skrop eers die voorraad met kookwater. U hoef dit nie met lopende water te spoel nie, laat net 'n bietjie tyd om oortollige vloeistof te dreineer en laat 'n vergiet oor die pan bly.
Spoel die blare van die dille en pietersielie af, en indien verkies, die vere van groen uie, spoel onder lopende water. Skud en dra groen op 'n kombuishanddoek sodat die glas oortollige water is. Kap dan die setperke fyn op 'n snybord met 'n mes, en meng dit met nisgerasperde kaas, gooi die gekapte setperke van die bord af in 'n bord met kaas en meng alles met 'n lepel. En die mooiste takke dille en pietersielie kan vir versiering gelaat word.
Stap 5: sit die pasta in die sous voor.
Vuur dit met warm water voordat u pasta na 'n bord oordra. Giet dan die pasta uit 'n vergiet op 'n bord en strooi die mengsel van kaas en kruie bo-oor. Sit die gereg warm voor, dit is heerlik om so 'n gereg saam met sap of enige ander drankie te eet. Goeie aptyt!
- U kan hierdie gereg met gebraaide hoender kook. Kook hoenderborsies of enige ander deel daarvan. En kook die pasta op die resulterende sous. Dreineer die vloeistof met 'n vergiet. Sny die gaar bors in stukke en braai dit in 'n pan, voeg sout en speserye by. As hulle 'n goue kors kry, voeg die pasta daarby en braai dit vir 'n paar minute saam. En u kan die gereg aan tafel bedien.
- Pasta sal smaaklik wees as u ten minste 'n halwe glas sous daarby voeg, as die sous bedoel is vir sop.
- - Pasta vir hierdie gereg pas by elke vorm, beide klein en spaghetti. Dit is 'n kwessie van smaak.