Marokkaanse Gogosi -resep - Nuwe resepte
Giet die gis in 'n bak en gooi warm water, ongeveer 300 ml, terwyl jy roer tot glad.
Giet meel, suiker, essens in 'n bak, meng die gis, sout in die middel en meng baie goed, voeg warm water by tot 'n baie sagte deeg. Sagte deeg wat uit die palm vloei en dan met die hand knie totdat dit soepel en blink word. Laat staan ​​vir ongeveer 40 minute op 'n warm plek.
Ek het 'n bak water waarin ek my hande week, dan neem ek 'n bietjie deeg en vorm dit soos 'n bal met 'n gat in die middel. Ek sit dit in die warm pan en doen dit totdat die deeg klaar is.
Ek het 'n paar heerlike donuts gekry, wat ek met poeiersuiker verpoeier.
Marokkaanse koekies Kaab el ghazal
Plaas al die bestanddele vir die vulsel in 'n blander of voedselverwerker en meng totdat u 'n homogene pasta kry wat gevorm kan word (sien in die video). Voeg indien nodig 1-2 eetlepels water by. Sit die amandelpasta in die yskas totdat jy die deeg maak.
Vir die deeg, sit die suiker, die botter, die botter, die botter en die lemoenbloeiwater in 'n bak en meng liggies. Giet die water geleidelik totdat jy 'n homogene deeg kry. Knie die deeg goed totdat dit sag en sag is. U kan ook die deeg in die voedselverwerker maak deur al die bestanddele gelyktydig te plaas en die water bietjie vir bietjie te giet totdat u 'n homogene deeg kry. Laat staan ​​in die yskas vir 20-30 minute.
Hoe om die koekies te vorm: breek klein stukkies deeg in so dun as moontlik. Vorm van 'n vinger-grootte silindriese taai amandelpasta. Bedek die amandelstawe met die dun gesmeerde deeg en vorm dit tot 'n gazellehoring (sien video). Bak dit 10-12 minute in die voorverhitte oond, oor matige hitte, en kontroleer dit af en toe. SORGVOL
dit moet wit en sag bly
Brood of pasteie in die pan
Brood of pasteie in die pan, of op die rooster, 'n ou, boer, eenvoudige tradisionele resep, met 'n paar opspraakwekkende truuks, wat 'n besondere broosheid en smaak gee. Eenvoudig of gevul met kaas, kool, sampioene, vleis, pampoen, appels, kersies, kersies en hellip met enigiets!
Ek dink dit is die eenvoudigste en mees wydverspreide resep, oral in Roemenië, op alle gebiede, hierdie resep Brood of pasteie in die pan. Genoem pasteie (in die suidweste van die land) of koeke (in die suidooste van die land), gebak in 'n pan met of sonder vet, op die stoof, op die klip, in die toets, op die rooster, eenvoudig of gevul, soet of sout, daar is baie variante. En omdat Sidy hierdie maand die gasheer was van die Roemeense uitdaging vir tradisie en gastronomie, het sy pasteie voorgestel, ek het klein en groot gaan pasteie maak # 128578
Wie weet wie hierdie tertkoeke uitgevind het? Van antieke tye uit die Thracies-Daciaanse tyd word koringkoeke genoem, besmeer met heuning. Groot graanprodusente en byeboere en byeboere, die Dacians het die nodige meel, kaas en heuning gehad. In die kombuis van baie mense in die wêreld vind ons verskillende variëteite van tertkoeke, dus is dit nie presies bekend wie die resep uitgevind het nie.
Vergewe my, maar ek vertel u nie die oorspronklike resep nie. & # 128578
In my omgewing, in die Galati -distrik en die Dobrogea -deel in die rigting van Tulcea, word dit koeke genoem, ongeag of dit op die stoof of in 'n braaipan gebak word, eenvoudig of in olie. En as hulle gevul is, word hulle & bdquopoale-n brau & rdquo genoem. Moenie in my kop spring nie, word vir hulle gesê. In die noorde van Moldawië word & bdquopoale-n brau & rdquo gesê oor wat in my omgewing Branzoaice-see-resep genoem word, en in die weste van die land word dit & bdquobranzoici & rdquo genoem. Praat van vryf sout in my wonde - d'oh! & # 128578
My ouma het altyd eenvoudige koeke gemaak, op die stoof gebak of met soet of sout kaas gevul. Selde met soet kaas, meestal met gesoute kaas van bok, koei of skape, wat hy gehad het. Grootouers het altyd skape en bokke gehad, sodat hulle nie die kaas misgeloop het nie.
Hoe berei ons die gemarineerde olyfresep voor?
Die olywe word gekies (vir hierdie resep word die groen olywe aangedui, maar die swartes kom ook goed uit), die rypes word van die groen geskei en die sade word verwyder.
Dit word aanbeveel dat die olywe nie met metaal geraak word nie, omdat dit oksideer en 'n lelike kleur kry. Dit is die beste om dit met 'n klip te breek, of om die kern skoon te maak met 'n keramiekmes.
Moenie vergeet om u hande met handskoene te beskerm nie, anders het u slegte hande, soos wanneer u groen neute skoonmaak. & # 128578
Die ontpitte olywe word in soutwater gesit, net soos piekels, spek, so 1 eetlepel sout tot 1 liter water.
Die pekel moet die olywe bedek. Plaas 'n bord en 'n gewig bo -op om dit goed bedek te hou.
Dit word daagliks verander, soggens en saans met hierdie pekel, en na 5-6 dae word dit geproe. As dit nie meer bitter is nie, dreineer die water en plaas dit op absorberende servette, wat al die vloeistof sal absorbeer, en laat dit vir 1 uur, terwyl die handdoeke verander word, totdat dit droog bly.
Gooi nou die olywe in 'n bak, voeg na smaak watter geure u wil hê: knoffel, paprika, oregano, tiemie, basiliekruid, venkel, ens.
Meng met olyfolie, sit in flesse en gooi olyfolie oor.
Skud die pot om die lug uit te laat, sit iets bo -op om die olywe met olie bedek te hou (daar is 'n deksel wat dit onder hou of vinkelstokkies, dille, 'n bord sit).
Hulle kan onmiddellik geëet word, dit kan lank in die spens gehou word, in die donker. & # 128578
Gemarineerde olywe is wonderlik in slaaie, as voorgereg is dit heerlik in enige kombinasie. & # 128578
Ek nooi u uit om die video -resep van gemarineerde olywe hier te kyk:
Ek laat vir jou 'n paar foto's uit die olyfboord. En ek bring nog foto's, ek maak 'n video om u te wys hoe u olywe hier kan pluk.
Donuts van Malai Of Mamaliga Herwin in 'doughnuts'
* Polenta - ek het 'n snoet gehad omtrent die grootte van die twee palms langsaan.
** Meel - ek het ongeveer 400 gr gebruik, maar dit hang af van die hoeveelheid polenta en die meel wat jy gebruik
Die polenta word in 'n bak geplaas en met 'n vurk vergruis, dan word die vanieljegeursel bygevoeg en gehomogeniseer.
Meng die gis met die suiker, voeg water by, meng goed totdat dit smelt, voeg dan 'n bietjie meel by en meng. Ons moet 'n effens dikker kors kry as die pannekoekdeeg.
Bedek en laat rys. As die gis goed is, suur dit binne 'n paar minute.
Terwyl die gis rys, begin meel by die polenta voeg, maar ook 3-4 eetlepels op 'n slag en meng met 'n vurk. As die deeg al dikker word en ons nie meer die vurk kan gebruik nie, skuif ons die kors op die werkblad, voeg die suurdeeg en nog meel by en begin knie. Terwyl die meel ingewerk word, voeg ons 'n paar eetlepels meel op 'n slag by en knie tot 'n baie taai deeg.
Omdat ek die deeg in die aand geknie het en dit toe nie gebraai het nie, het ek dit met kleefplastiek bedek wat ek met olie gesmeer het sodat dit nie by die kors sou bly nie, en ek het dit oornag in die yskas gesit. Op hierdie manier rys die deeg uit, maar die proses is baie stadig.
In die oggend was dit net goed om te braai. As u dit nie oornag wil hou nie, gaan dan verder soos hieronder geskryf.
Dus, nadat ons klaar geknie het en ons die gewenste deeg, deksel en suurdeeg het. Nadat dit in volume verdubbel het, draai ons dit om op die meelbestrooide werkblad en begin ons die donuts vorm met behulp van 'n glas of 'n koekiedrukker.
Neem 'n skinkbord met hoër mure (sodat dit nie te veel spat nie) en gooi meer olie in. Ons beskou dit so lank dat dit nie die onderkant van die pan raak as ons die donuts insteek nie. Die doughnuts moet in olie dryf.
Verhit die olie en plaas dan om die beurt nog drie stukke en braai vir die eerste keer aan die een kant en draai dan aan die ander kant en braai ook daar. Hulle kleur moet goudbruin wees.
Die vuur moet klein wees sodat die doughnuts tyd het om binne te kook. Verwyder met 'n klits, plaas op absorberende servette, sit voor met konfyt of poeiermelk met suiker gemeng met kaneel.
My mening is dat hulle beter koud as warm is (man sê. Inteendeel.)
Sfânji is donuts wat jy soggens op straat vind, op die oorvol markte van Marrakesh of Casablanca en wat my ma uit 'n Marokkaanse gesin gereeld tuis vir ons voorberei het.
Jas & # 8211 Chinese donuts gestoom
'N Paar dae gelede kyk ek na die Chinese winkels in Red Dragon 1 en 2. Onder ander bestanddele het ek 'n boks met bevrore jasse gekoop.
Die mantel is die Chinese ekwivalent van Westerse brood. Hulle is baie gewild in die noorde van die land, waar rys as 'n duur kos beskou word. Dit word gebruik as ontbyt, of as 'n peuselhappie. Hulle kan eenvoudig wees, soos dié wat ek geneem het, of met verskillende vulsels.
Ek gee u ook die resep hieronder, want dit is redelik maklik om voor te berei. Dit is natuurlik net 'n basiese resep; u kan kreatief wees en u eie variasies skep.
Bedrag: 24 stukke
Voorbereidingstyd: 3 ure
450 g meel wat alleen groei
meel, vir besprinkel
2 eetlepels ryswyn
Los die suiker en gis op in louwarm water en laat staan ​​vir 5 minute tot die mengsel skuimerig is. Sif die meel in 'n bak, voeg geleidelik by, terwyl geroer word, kry die gismengsel 'n stewige deeg. Knie vir 5 minute, bedek dan met 'n klam handdoek en laat rys op 'n warm plek vir ongeveer 90 minute.
Berei intussen die dip deur die sojasouse met ryswyn en bruin sesamolie in 'n bak te meng.
Knie die deeg vir 5 minute op 'n plat oppervlak, besprinkel met meel, rol dan soos 'n groot wors. Sny in 24 porsies. Kook die doughnuts vir ongeveer 20 minute in 'n stoompot. Bedien warm, geweek in die dip wat hierbo voorberei is.
U kan 'n stoomboot improviseer met 'n & # 8230 wok. 'N Metaalrooster word in die wok geplaas waarop die bamboes sif geplaas word. Gooi die doughnuts in die sif, en as die water kook, verminder die vlam sodat die water effens borrel en bedek die wok met die deksel. Die stoom sal die kleed Donuts kook.