Resep Slaai met tuna, garnale en sitrus - Ander - 2021
Eenvoudig en smaaklik binne 5 minute gereed !!!
500 gr mengelslaai
200 gr tuna -filette in geblikte pekelwater
100 gram garnale geskil in pekelwater
RESEPTE VOORBEREIDING Tuna, garnale en sitrus slaai:
Dreineer die tuna en vloeibare garnale.
Skil en sny die lemoene en mandaryne.
Maak die granaatbone los.
Was die tamaties en seldery. sny hulle.
Meng alles in 'n groot bak met suurlemoenskil, olyfolie en sout.
Bedien die slaai met granaatpitte wat bo -oor gestrooi is.
Jamie Oliver, my eerste "mentor", sê dat die beste tuna vir slaai die een is in pekelwater. Probeer jouself oortuig.
Ansoa, die geheime bestanddeel van sjefs vir 'n beter smaak
As die mees onlangse ete in die restaurant 'n sterk indruk op u smaak gelaat het, kan die geheim agter 'n blikkie ansjovis lê. Hierdie wonderlike bestanddeel word gereeld deur sjefs gebruik om die geure van geregte te verbeter. Leer om dit ook te gebruik!
U het waarskynlik gereeld gesien in die resepte van Jamie Oliver of ander bekende sjefs wat ansjovis genoem het. Hierdie klein vis, vol geur, wat jy byna alles kan byvoeg: van slaaisous tot stoofsouse of pizzabroodjies. Moenie jou neus draai nie! Die klein en sout vis wat jy gereed vind in 'n pot, in olie gehou, is 'n unieke proe -ervaring. Dit is omdat ek 'n verskaffer van umami en gee die uiteindelike smaak, 'n kombinasie van alle ander smake.
As u ansjovis tot dusver vermy het, sonder om te weet hoe en hoe u hierdie bestanddeel moet gebruik, leer ons u om dit te kombineer om 'n unieke smaak vir voorbereide kos te kry.
Voeg die ansjovis by die souse
As jy skaars gewoond kan raak aan hierdie nuwe smaak, is souse die eenvoudigste geregte wat jy nie sal misloop nie, veral as jy dink dat ansjovis 'n te deurdringende visgeur het. Giet die ansjovis oor en voeg dit by groentesouse, roomkaas of pastasouse. Dit verg slegs 2-3 stukke om die smaak van u sous aansienlik te verbeter.
Kombineer ansjovis met ander mariene bestanddele
As u reeds 'n aanhanger is van geregte met vis, seekos of skulpvis, is ansjovis 'n geïnspireerde keuse. Jy kan ansjovis gebruik in kombinasie met tuna of garnale, in die Nicoise -slaaisous of in die garnering wat jy langs 'n gegrilde vis bedien.
Gebruik die handvatsel in die slaaisous
Die baie sout smaak wat die ansjovis bied, is geskik in byna enige soort dressing: van die een vir Caesar -slaai tot Nicoise -slaai. U kan dit ook gebruik in 'n eenvoudige vinaigrette met olyfolie en suurlemoensap vir 'n andyveslaai.
Voeg ansjovis as hoofbestanddeel by
Gooi heel filette in slaaie vir 'n intense geur. Hulle pas perfek in slaaie met tamaties, kappertjies of olywe. Hou in gedagte dat ingemaakte ansjovis baie sout is, dus hoef jy nie sout by te voeg nie.
Ansjovis word gewoonlik in sout of olyfolie bewaar. As u die opsie & ldquola sout & rdquo kies, was die filette voordat u dit by die skottelgoed voeg. Ansjovis in olie of sout is ideaal vir souse en dressings.
U kan ook ingemaakte ansjovis in asyn vind. Hulle het 'n effense samentrekkende en bitter smaak in vergelyking met dié van die vorige variante. Dit is perfek as versiersel vir slaaie of eenvoudige maaltye.
Arena Chefs: Kalfsvleisrolletjie met garnale en koraal slaai
Vir die rol word 'n klug gemaak van garnale, eier, sout en peper, waarmee die kalfspier aangetrek word. Die spier word dan in 'n vakuum sak geplaas en in 'n vakuum geplaas. Nadat dit van die sous-vide verwyder is, word dit vir ekstra kleur in botter gebak met olyfolie.
Die slaai wat die kalfsvleisrol veredel, bevat koraal, geblansjeerde ertjies en pistache.
Die sitrus sabayon wat die palet van geure van die voorbereiding sal voltooi, is gemaak van garnaskorsies wat in 'n pan gebak is, waarby limoenskil, suurlemoensap en geklaarde botter bygevoeg word. Die mengsel word in 'n blender gesit, dan geroer en in 'n bain-marie verwerk totdat dit 'n romerige tekstuur verkry.
Hoofgereg: tradisionele Roemeense stel herinterpreteer
Om mee te begin word roomkaaspêrels afgespoel, gemeng met versuikerde en gekapte ham, dan gerook en gekombineer met mosterdsaad, vir ekstra geur.
Die babapasta word gevul met 'n mengsel van bokkaas en Provence -kruie, dan gerol en gebraai.
Die voorgestelde garnering vir die klein herinterpreteerde bestaan ​​uit aartappels wat in skaapsop gekook word, afgekoel en gebraai word deur 'n spesiale tegniek.
Die onontbeerlike mosterd waarmee die kleintjies gereeld bedien word, word omskep in 'n skuim gemaak van kalfsap, Dijon -mosterd, klassieke mosterd en lesitien. Goeie eetlus!
Slaai met rucola, avokado, garnale en dennepitte
Hierdie opsie is geskik vir elke geleentheid: ontmoeting met gaste of 'n eenvoudige tuisgemaakte middagete.
Kersies - 6 stuks
swart denne - 50 g
garnale (skoongemaak) - 100 g
Parmesaan - 50 g
suurlemoensap - 1 eetlepel. Dit.
Verwyder die klip uit die avokado, verwyder dit, besprinkel met sitrus sap. Sny in dun skywe met kaas.
Was die tamaties en vee dit af met 'n kombuishanddoek. Sny die stam in die helfte.
Garnale kan gebraai of gekook word. Nadat dit afgekoel het.
Meng alles in 'n groot koppie, voeg gekapte groente by.
Rangskik in porsies en giet 'n mengsel van wynasyn en olyfolie oor.
Sprinkel laastens gebraaide neute in 'n droë pan.
Tuna carpaccio slaai
Ek het lanklaas 'n slaairesep geplaas, alhoewel dit my gunstelinge is, dink ek ek eet dit elke dag :) Wel, vir die naweek stel ek 'n slaai met tuna carpacio voor. Dit is 'n verfynde, eenvoudige lekkerny wat goed pas by 'n glas witwyn en # 8230 :)
Bestanddeel (1 porsie):
100 g toon carpaccio (van Lidl)
'n handvol blaarslaai
50 g kappertjies
1 soetrissie (ek het 3 verskillende kleure soetrissies gebruik :)
Die voorbereiding is baie eenvoudig: ons sny die bestanddele mooi en na ons smaak, behalwe die kappertjies, natuurlik het ons niks om te sny nie :)) Ons plaas alles mooi op 'n bord, geur met sout en peper, 'n bietjie olywe olie en voila! Die ete is gereed :) Kom ons eet!
Ek het 'n rukkie nie 'n slaaieresep geplaas nie, alhoewel dit my gunstelinggereg is, dink ek nie daar gaan 'n dag verby sonder dat ek een het nie :) Wel, vir die naweek stel ek hierdie tuna carpaccio -slaai voor. Dit is 'n verfynde, eenvoudige gereg wat uitstekend pas by 'n glas witwyn & # 8230 :)
Bestanddele (1 porsie):
100 g tuna carpaccio
'n groot handvol blaarslaai
1 soetrissie (ek het 3 mini rissies in verskillende kleure gebruik :)
Dit is baie maklik om voor te berei: kap al die bestanddele goed, behalwe die kappertjies, natuurlik :)) Rangskik alles op 'n bord, geur met sout en peper, 'n bietjie olyfolie en voila! Aandete gereed! :) Geniet dit!
Verhit 2 teelepels olie in 'n teflonpan oor medium hitte.
Voeg die vis by, geur met sout en peper en laat vir 3-4 minute op die vuur of tot goudbruin, draai dan na die ander kant, voeg asyn en 'n koppie (250 ml) warm water by en laat nog 3-4 minute staan vuur of totdat dit goed deurdring. As die vis gereed is, plaas dit op 'n bord.
Meng die oorblywende olie, suurlemoenskil en lemoenskil, sitrus sap en mosterd in 'n groot bak, geur met sout en peper, voeg die res van die gekapte bestanddele by en meng liggies, plaas die slaap bo -op.
Skil die pampoen, sny dit in dun skywe. Sit die komkommers in 'n bak, die velle
Watter soort garnale om te gebruik?
Ek gebruik bevrore (gekookte, nie rou) gekweekte, geskilde garnale van goeie gehalte. Dit spaar tyd vir die dop en dit word maklik ontdooi. Die geur en tekstuur is te groot. Hou 'n sak in die vrieskas sodat jy hierdie resep in die stemming kan slaan. Soms is daar kommer dat bevrore garnale gespierd sal wees wanneer dit ontdooi word. Ek het nie hierdie ervaring nie. As u self wil kook, is hier 'n manier om te kook., Hierdie resep is buigsaam in terme van die gebruikte grootte. Hulle is heerlik in 'n broodjie of 'n slaaisous. Ek gebruik ook graag # 8222 slaaigarnale & ook lekker in 'n toebroodjie.
& # 8222 Sla garnale & # 8221 is onder hierdie naam in bevrore vorm en by die meeste kruidenierswinkels beskikbaar.
Wat is die aantal garnale?
As u garnale, vars of bevrore, koop, sal u agterkom dat daar 'n telgetal is wat verband hou met garnale. Hierdie getal dui aan hoeveel garnale in 'n pond is!
Seekos, groente en groenslaai kan volgens verskillende resepte voorberei word, maar as u ekstra kilogram wil verloor, kan u dit probeer en dit met olyfolie, suurlemoensap, sojasous, jogurt en mayonnaise vul.
Vir die bereiding van versnaperinge kan jy gekookte, ingelegde, ingemaakte en selfs gebakte seekos gebruik, maar die lekkerste is dié wat in water met speserye en groente gekook word of in olyfolie gebraai word.
By die keuse van garnale in die winkel, moet u let op die instruksies vir die bereiding daarvan. Bevrore, altyd ontdooi voor kook, en moenie daarvan vergeet nie. Hul kooktyd hang ook af van hul grootte. Hoe kleiner hulle is, hoe vinniger kook hulle.
Die keuse van seekos moet aandag gee aan hul kleur, eenvormig wees en die stert moet gebuig word, want ongebuig dui aan dat die garnale vrek voordat dit gevries het.
Die helder smaak van die slaai word gegee deur groot, rou garnale wat nie langer as 5 minute in water gekook word nie, want daarna word dit baie swaar en oneetbaar.
Garnale word gereeld aanbeveel om vonkelwyne te bedien, omdat dit die hormoonvlakke goed verhoog, maar dit kan nie gedoen word nie, want die seekos self is afrodisiacum, veral in kombinasie met tamaties, avokado, knoffel.
Slaai met garnale en kersietamaties
per persoon:, 10 middelslag garnale, geskil ,, 10 kersietamaties (geel en rooi), in twee gesny ,, 1 klein avokado, in blokkies gesny ,, 1 klein komkommer, geskil en in blokkies gesny ,, sap van halwe suurlemoen, koljanderblare , sout, vars gemaalde peper na smaak.
Tuna, garnale en sitrus slaai - Resepte
6 ongeskilde garnale
100 g buffelkaas
4 rooi radyse
Kook die eiers in soutwater. Om hardgekookte eiers te kry, kook dit vir 8 minute oor matige hitte as jy dit in koue water sit en vir 5 minute as jy dit in warm water sit.
Kies die spinasieblare en was dit een vir een goed met sand. Plaas dit om die water in 'n sif te dreineer, en breek dan die blare in repies.
Skil die aartappels, rasper dit en sny dit fyn. Was die radyse, sny hul punte af en sny dit in skywe.
Skil die eiers en sny dit in twee.
U berei die garnale volgens hierdie resep, u skil dit en sny dit in stukke van 1 cm.
Sny die kaas in blokkies of boer dit.
Plaas al die bestanddele in 'n bak (opsioneel kan u gekapte groen pietersielie byvoeg) waaroor u die vinaigrette -sous gooi wat volgens hierdie resep voorberei is.