Gemmer amandel Biscotti resep - Laaste resepte - 2021
Gemmer amandel biscotti koekie resep met gemmer en geroosterde amandels, sowel as kaneel, neutmuskaat, naeltjies, en al die speserye. Ideaal om koffie te drink.
Hierdie gemmer amandel biscotti is amper soos gingersnaps in hul brosheid en geur! Vers gerasperde gemmer gaan in die beslag, sowel as geroosterde amandels en die gewone verdagtes van valkruide - kaneel, neutmuskaat, naeltjies en alle speserye.
Daar is twee kampe met mense wat biscotti betref - dié wat van hul biscotti hou van super krapperig en knapperig, so die koekies hou vas en is nog steeds bros wanneer hulle in koffie gedrink word, en diegene wat verkies om nie hul tande te breek in een en wil hê nie hul koekie om 'n bietjie meer vergewensgesind te wees.
In watter kamp val jy? Super knapperige koffiedipper? Of lekker genoeg om veilig op hul eie te eet?
Ek is 'n soort tussenin. 'N Biscotti moet knapperig wees, nie waar nie? Maar dit moet nie so moeilik wees dat dit seermaak nie.
Crispy of Soft?
Die goeie nuus is dat jy as bakker kan sê hoe jy wil hê dat jou biscotti moet wees. Biscotti is twee keer gebak. Die koekdeeg word eers gebak in vorm van 'n afgeplatte hout. Dan sny jy dit met 'n getande mes in kleiner individuele koekies en bak dit 'n tweede keer.
As u sagter koekies wil hê, moet u dit nie bak net solank die tweede bak nie. As jy vars koeke wil hê, bak hulle dan die tweede bak totdat hulle goed bruin en bros is.
Biscotti kan botter of olie in die deeg hê of nie. As u die vet uitlaat, sal dit 'n baie fyner koekie beteken, maar as u dit nie in vloeistof (koffie, tee, melk, wyn) verdun nie, kan dit 'n bietjie hard en droog wees om te eet.
Hierdie biscotti bevat 'n vol botterstok wat bydra tot die smaak en die tekstuur.
Die beste manier om biscotti te bêre
Laat die koekies heeltemal afkoel voordat dit gebêre word, en plaas dit dan in 'n verseëlde sak of koekblik. As hulle nog steeds warm is as jy dit verseël, sal hulle sagter word en hul helderheid verloor. As dit gebeur, moet u dit net vir vyf minute in 'n oond van 300 ° F verhit.
Om biscotti te vries, laat dit heeltemal afkoel en plaas dit in 'n lugdigte vrieskas. Vries tot 30 dae. Ontdooi en bros dit dan in 'n oond van 300 ° F vir vyf tot 10 minute.
Meer koekies om te bedien met koffie!
Baie dankie aan my vriende Nicky en Elise Targ dat hulle hierdie resep dekades gelede met my gedeel het! Dit was een van hul gunstelinge en is nou een van my.
Gemmer amandel Biscotti resep
1 koppie geblanseerde amandels met versnipper
3/4 koppie (170 g) suiker
1/2 koppie melasse (NIE blackstrap melasse nie, dit is te bitter)
1/4 koppie fyn gemmer gemaal
3 koppies (400 g) meel vir alle doeleindes
1 teelepel kaneel en neutmuskaat
1/2 teelepel elke gemaalde naeltjies en alle speserye
1 Bak die amandels: Smeer die amandels uit op 'n velpan en bak dit 10 minute by 350 ° F. Laat afkoel, kap dan grof.
2 Maak die biscotti deegbasis: Klits die suiker en botter saam tot lig en donsig (ongeveer 3 tot 4 minute). Voeg die melasse by en klits nog 'n minuut.
Voeg eiers een vir een by en klits na elke byvoeging 1 minuut. Meng die gemaalde gemmer.
3 Meng die droë bestanddele en die amandels in: Klop die meel, bakpoeier, kaneel, neutmuskaat, gemaalde naeltjies en alle speserye saam.
Voeg die meelmengsel een derde op 'n slag by die botter-en-eiersmengsel. Roer die amandels by.
4 Verkoel die deeg vir 1 uur.
5 Vorm in lang reghoeke: Keer die deeg uit op 'n fynmeelbord en verdeel in die helfte. Vorm met meelblom hande in lang reghoeke wat ongeveer 10 tot 12 duim lank is, 2 1/2 duim breed en 1/2 duim hoog. Oordrag na 'n perkament of silikoon gevoerde bakplaat.
6 Bak: Bak by 350 ° F tot goudbruin en ferm tot in aanraking in die middel, 25 tot 30 minute. Haal dit uit die oond en laat staan ​​tot dit koel genoeg is om te hanteer.
7 Sny skuins: Dra die reghoeke oor na 'n snybord. Sny die reghoeke op die hoeklyn met 'n getande broodmes in 1/2-duim-dik skywe.
8 Bak weer: Sit die stukke wat met die sykant gesny is, terug op die bakplaat. Bak weer 15-18 minute en draai die biscotti halfpad deur die bak.