Gebakte aartappelpasteie - pasteie en koeke - Bak - 2022
Bestanddele vir die maak van gebakte aartappelpasteie
Koringmeel 320 g
Vars gis 10 g
Melk 0,5 koppies + 80 ml vir meng
Botter (bak margarien) 30 g
Aartappel 4-5 st.
Mes, bak, plaat, bakplaat, braai, handdoek, braaipan, kookkuns
Kook gebakte aartappelpasteie:
Stap 1: Berei die deeg vir die deeg.
Gebakte pasteie bestaan ​​uit twee soorte deeg - eenvoudig en ryk, en in elk geval word dit op 'n douche-manier gekook. Ons sal die deeg dan op 'n deeg kook en dan lank knie en knie. Skakel die brander aan, gooi 'n halwe glas melk in 'n bak en verhit dit. Dit is nie nodig om te kook nie, maar net opwarm. Haal die bak van die hitte af en giet die gis met suiker en 'n glas meel uit. Suiker pluk hier die gis-katalisator, hulle begin fermenteer en die deeg rys. Laat dit vir 'n uur rus, die konsekwentheid van die deeg lyk soos 'n koel deeg.
Stap 2: Kook die deeg vir gebakte pasteie ...
Ons neem die deeg en voeg sout, gesmelte en verkoelde botter by, en breek ook die eier. Meng en gooi die meel geleidelik in. Ons begin die deeg knie deur melk of water te giet sodat dit glad, sag word en goed van die hande af plak. Dit neem ongeveer 80 ml vloeistof in. Dan dra ons die deeg oor in 'n bak gesmeer met plantaardige olie, smeer die deeg ook en plaas die bak op 'n warm plek sonder trekplekke. Die bak word die beste met 'n handdoek bedek. Kontroleer die deeg na 'n halfuur, dit moet effens groter word, "styg". Ons druk dit effens fyn en laat dit weer 'n halfuur staan. Druk dan weer vas en vertrek weer. En die derde keer, as dit ongeveer 1,5 uur neem, kan die deeg uitgerol en gebeeldsend word.
Stap 3: Kook die vulsel vir die pasteie ...
Spoel uie en aartappels met lopende water. Ons haal water in 'n pan en plaas die aartappels in hul uniforms. Voeg 'n bietjie sout by die water sodat dit vinniger kan kook. Skil die ui, sny dit in die helfte, en kap dit of kap dit in mediumgrootte blokkies. Dan stuur ons dit na 'n pan gesmeer met plantaardige olie en wag tot die aartappels kook. Braai die ui tot lig goudbruin, ongeveer 5-7 minute. Gedurende hierdie tyd moet u die aartappels skil, in klein blokkies gesny word en dan na uie, sout en peper na smaak oorgedra word. Roer die vulsel met 'n kulinêre spatel en braai nog 2 minute, en haal dan die pan van die hitte af.
Stap 4: Kook aartappelpasteie.
Ons gooi die deeg uit op die tafel en verdeel in baie klein, klein balletjies. Laat hulle 5 minute rus, en rol dan elke bal in 'n klein koek, plaas ongeveer 1 eetlepel van die vulsel in die middel en knyp die rande van die taart vas. Daar is baie maniere om te knyp, maar ek sal 'n 'boot' voorstel: ons verminder die rande van die koek en knyp dit in die middel van die taart. Ons smeer die bakplaat met olie en sit die pasteie naat neer. Laat hulle ongeveer 20 minute staan ​​om te bewys. Bewys is die finale fermentasie van 'n reeds voltooide deegproduk. Gedurende hierdie tyd verhit ons die oond tot 180 grade, en verwyder dan die bakplaat daarin. Bak die pasteie op dieselfde temperatuur totdat dit 20-25 minute verbruin het.
Stap 5: Sit die klaar gebakte pasteie voor met aartappels.
Ons haal die pasteie van die bakplaat af en draai dit in skoon handdoeke sodat hulle effens afkoel. Bedien pasteie met tee, melk of 'n ander drankie. Sulke pasteie is geskik vir 'n hartlike ontbyt, 'n ligte aandete, middagete, op die pad. Hulle is baie lekker en geurig! Goeie aptyt!
- - Voordat jy bak, kan jy die koeke met 'n geklitste eier smeer - sodat hulle roos word, met 'n gladde kors.