Beet en patat Ravioli Resep deur Anne Dolce - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Mense assosieer gewoonlik beet met slaaie - maar nie ek nie. Hierdie ravioli -resep is my mees onlangse skepping, en ek bedien dit graag met 'n ligte Alfredo -sous en gekrummelde hoenderwors.
2 beet, geskil, gerooster en gerasper
2 middelslag patats, gebak
Een houer ricotta-kaas van 15 gram
2 koppies gerasperde Parmesaankaas
1 pakkie wonton -verpakkings
As ek 'n bietjie ekstra tyd het om aandete te maak, maak ek graag my eie tuisgemaakte pasta! Daar is eintlik niks soos vars pasta nie. En raviolis is een van die maklikste tuisgemaakte pasta om te maak!
Hierdie herfs geïnspireerde tuisgemaakte ravioli met patats word bedien met 'n basiliekruid -bruinsous en geroosterde okkerneute. Dit is nie moeilik om te maak nie; dit kan eintlik maklik voorberei word om binne 'n uur te eindig. En ek belowe, dit sal 'n uur goed bestee word!
Elke keer as ek hierdie Sweet Potato Raviolis vir aandete maak, word my vriende mal daaroor! Die geur is die perfekte kombinasie van soet, botterig en hartig, met 'n lekker crunch van die okkerneute. Nodeloos om te sê, dit is 'n herfsmaaltyd wat u nie wil misloop nie!
34 beste beetresepte wat net so veelsydig soos heerlik is
Waarom is beetresepte so lekker om te maak, vra jy? Twee woorde: lewendigheid en veelsydigheid.
O, en heerlik. Man, is hierdie wortelgroente heerlik.
Maar dit is die helder, onmiskenbare kleur wat aanvanklik boeiend is, gevolg deur die besef dat beet in omtrent enige gereg gebruik kan word. Sop, kant, slaaie, nageregte, maklike idees vir aandete en jy noem dit, jy kan waarskynlik 'n beet daarin gooi. En vertrou ons: U sal bly wees dat u dit gedoen het. Het u geweet dat u dit selfs in brownies kan wegsteek? Ja, jy het reg gehoor! Neem 'n wenk uit Ree Drummond se waansinnige heerlike Hidden Secret Brownies -resep, waar 'n koppie fyngekapte beet die tekstuur en smaak nog beter maak. Plaas hulle so gou as moontlik in u kar, en u kinders sal dit nooit weet nie!
Hier deel ons eenvoudige, kreatiewe beetresepte om u geïnspireer te hou, ongeag die seisoen. Ons het baie gesonde soppe (hoe kan ons dit weerstaan ​​om 'n klassieke borschtresep te deel?), Verskillende bietpasta's om te probeer, plus 'n bietontbyt -hash om u dag reg te begin. Die pragtige magenta kleur verskyn ook in die nageregresepte op ons lys: ons deel 'n beetkoek, beetroomys en selfs 'n beetgalette. En as u op soek was na 'n gereg wat u vriende sal beïndruk, hoef u nie verder te soek as een van ons bietdip-resepte nie, soos 'n heerlike biethummus of 'n buitengewone bietbokkaas-dip.
As dit nie genoeg is om u te interesseer nie, sal die oorvloedige woordspeling moontlik wees. Die nederige beet is immers 'n woordspelingliefhebber droom. Dus, beet vir uself en mdashor, moet ons sê: "Gaan na die beet van u eie drom"? En ons kan so gou as moontlik een van hierdie resepte probeer.
1 ½ koppie geskilde, gekapte beet
¼ koppie fyngekapte rooi ui
Plaas die beet en ui in 'n kastrol oor medium hitte, voeg ongeveer 1/2 koppie water by, bring tot kookpunt en verlaag die hitte tot laag. Prut tot die beet sag is, sowat 15 minute. Dreineer die water uit die groente en plaas dit in die werkbak van 'n voedselverwerker. Voeg die margarien by, begin die masjien en pols verskeie kere om die beet fyn te sny.
Klits die eier en water saam tot deeglik gemeng, en meng dan die meel daarby. Keer die deeg uit op 'n meelbestrooide oppervlak en knie tot glad en elasties, 5 tot 8 minute.
Verdeel die deeg in twee, en vorm elke helfte in 'n bal. Rol 'n bal uit tot dit 1/8 duim dik of minder is. Sny deegsirkels met 'n koppie of koekiedrukker. Herhaal met die oorblywende deeg.
Om te vul, plaas 'n deegsirkel in die palm van jou hand en rek die deeg effens uit. Plaas ongeveer 1 eetlepel van die beetvulsel in die middel van die deeg en vou die deeg oor die vulsel. Knyp die rande van die deeg saam om heeltemal te verseël, en gebruik u wysvinger om klein inkepings rondom die verseëlde rande te maak. Bestuif die voltooide pierogi met meel.
Vul 'n groot pot met water en bring tot kookpunt. Gooi die pierogies 1 of 2 in 'n slag in die water en roer om te keer dat dit vassit. Verlaag die hitte tot sag, en kook tot die pierogies ongeveer 5 tot 8 minute bo -op dryf. Dreineer en sit voor.
1 (1 pond) patat
2 eetlepels gerasperde vars parmesaankaas
½ teelepel sout, verdeel
24 wonton -verpakkings
1 groot eierwit, liggies geklits
1 eetlepel gekapte vars salie
⅛ teelepel varsgemaalde swartpeper
Salie takkies (opsioneel)
Steek aartappels verskeie kere deur met 'n vurk op 'n bakplaat wat met foelie uitgevoer is. Bak 40 minute by 400 ° C of tot sag. Koel. Skil aartappelmoes. Meng aartappel, kaas, 1/4 teelepel sout, kaneel en neutmuskaat in 'n klein bak.
Skep 1 eetlepel aartappelmengsel op 'n slag (bedek die oorblywende omhulsels met 'n klam handdoek sodat dit nie uitdroog nie) en skep 1 eetlepel aartappelmengsel in die middel van elke wikkel. Smeer die rande van die deeg met eierwit en bring 2 teenoorgestelde hoeke in die middel. Druk die rande saam om te verseël en vorm 'n driehoek. Herhaal die prosedure met die oorblywende wonton -omhulsels, aartappelvulsel en eierwit.
Bring 6 liter water tot kookpunt. Voeg 8 ravioli by, kook 2 minute of tot gaar. Haal ravioli uit die pan met 'n gaatjieslepel. Bedek gaar wontons liggies met kookspuit, hou warm. Herhaal die prosedure met die oorblywende ravioli.
Smelt botter in 'n klein pannetjie oor hoë hitte. Voeg gekapte salie in die pan, kook 1 minuut of tot die botter ligbruin is. Roer die oorblywende 1/4 teelepel sout, sap en peper by. Sprinkel bottermengsel oor ravioli. Garneer met salie takkies, indien verkies.
Biet en patatgratin
Beet en patatgratin was die laaste in 'n reeks beetgeregte gemaak van die beet wat my broer vir my gegee het. Die kleurkontras tussen die beet en die patats sorg vir 'n briljante aanbieding (is daar enige Virginia Tech -aanhangers daar buite?).
Herdruk met toestemming van Wat is daar vir aandete? Heerlike resepte vir 'n besige lewe deur Curtis Stone. Foto's deur Quentin Bacon. Kopiereg © 2013 deur Curtis Stone. Gepubliseer deur Ballantine Books, 'n afdruk van die Random House Publishing Group, 'n afdeling van Random House, Inc., New York. Alle regte voorbehou. Geen deel van hierdie uittreksel mag sonder skriftelike toestemming van die uitgewer gereproduseer of herdruk word nie
CURTIS STONE is die skrywer van vyf kookboeke en die gasheer van Top sjefmeesters op Bravo. Hy is ook die skepper van Kitchen Solutions, 'n elegante reeks kookgerei wat wêreldwyd in kleinhandelaars verkoop word, en skryf 'n maandelikse rubriek vir Mans se fiksheid. Stone, gebore in Melbourne, Australië, het sy vaardighede in Londen geslyp in Café Royal, onder die legendariese driester Michelin-sjef Marco Pierre White, en by Mirabelle en die eerbiedwaardige Quo Vadis. Hy woon in Los Angeles saam met sy vrou en seun.
Sweet 'n 'Pittige Aartappel Ravioli
Voorverhit die oond tot 425 grade. Plaas die aartappels op 'n bakplaat tot sag, 45 minute. Laat afkoel en skil dan.
Verhit 1/2 eetlepel elke botter en esdoornstroop in 'n pan oor medium-hoë hitte. Voeg die pampoenpitte by en rooster tot die rys begin, 3 tot 5 minute na 'n bord. Met dieselfde pan, smelt 1 1/2 eetlepels botter oor medium hitte, voeg die pietersielie by en kook, roer tot bros, 5 minute. Dreineer op papierhanddoeke.
Pureer die patat, 2 eetlepels botter, die oorblywende 2 eetlepels esdoornstroop en 1/4 teelepel sout met 'n voedselverwerker. Lê die eierrolletjies uit. Bedek elkeen met 3 eetlepels puree in 'n lyn in die middel. Maak die rande nat met water, vou in die helfte, druk die lug uit en verseël. Oordra na 'n perkament uitgevoerde bakplaat in 'n enkele laag.
Smelt 1 eetlepel botter in 'n groot pot kookwater, gesoute water. Voeg die helfte van die ravioli by en kook tot sag, 3 minute. Gebruik 'n gaatjieslepel en plaas dit in 'n bak yswater om af te koel. Herhaal met die oorblywende ravioli. Bespaar 1 koppie kookwater.
Smelt die oorblywende 3 eetlepels botter in 'n ekstra groot kleefvrye pan oor medium-lae hitte. Voeg die chipotles by en kook vir 1 minuut by die gereserveerde pasta -kookwater en die bouillonbasis. Plaas die ravioli in twee sarsies oor in die koekpan en kook oor matige hitte totdat dit 2 minute verhit is. Verdeel die ravioli en pittige botter tussen 4 borde, strooi die kaas, pietersielie en pampoenpitte oor.
Patat en bok 's kaas -ravioli
Vir die vulsel, bak, stoom of mikrogolf die aartappels en kap dit dan grof. Meng met die pampoenpitte en bokkaas.
Vir die pasta, plaas die meel en 'n knippie sout in 'n voedselverwerker en kap die eiers daarin. Pols totdat die mengsel taai krummels vorm. Keer die mengsel uit op 'n meelbestrooide oppervlak en bring saam tot 'n stewige deeg. Knie vir 5 minute tot die deeg glad voel, draai in kleefplastiek en laat afkoel vir 30 minute. Om meel met die hand te maak, vorm meel in 'n 'ring' op 'n werkoppervlak, breek eiers in die middel en werk die meel geleidelik met u vingers in eiers.
Sny die pasta in kwarte en rol elke stuk met 'n pastamasjien uit. Bestrooi met meel terwyl u gaan, en skuif dit elke tweede rol in 'n kerf op 'n dunner plak. Gaan voort totdat u by die voorlaaste instelling kom. As u van u pasta baie dun en delikaat hou, kan u die dunste omgewing kies. As u nie 'n masjien het nie, gebruik 'n swaar deegroller om die deeg so dun as moontlik te rol.
Druk rondtes uit met 'n ravioli -snyer of 'n koekiedrukker van 6 cm - werk vinnig sodat die pasta nie uitdroog nie. Lê die sirkels op 'n oppervlak met semolina en bedek dit met kleefplastiek terwyl u die res sny.
Plaas 'n klein teelepel vulsel in die middel van elke rondte. Vog die rande met water en sit 'n ander ronde bo -op. Gebruik u vingerpunte om die rande te verseël en probeer om al die lug te verdryf. Lê die ravioli op 'n teedoek wat met semolina afgestof is en laat dit 'n paar minute droog word.
Kook ravioli vir 4-5 minute in 'n groot pan met liggies gesoute water. Moenie 'n vol rol kook nie, aangesien dit waarskynlik ravioli kan skeur. Dreineer, en bedien met 'n bietjie rissie -olie, parmesaankaas en pampoenpitte.
VERS TAGLIATELLE OF LASAGNE MAAK
Vir tagliatelle, gebruik die snyer op u pastamasjien of sny stroke met 'n skerp mes. Om lasagnevelle te maak, sny die pasta in velle van ongeveer 12 x 18 cm. Laat bedek met 'n teedoek totdat dit gereed is om te gebruik, sodat dit nie uitdroog nie.
VORM U U RAVIOLI
Stempel sirkels met 'n ronde snyer, maar in plaas van twee saam te voeg, probeer om sirkels in die helfte te vou om halfmaan-ravioli te maak. As jy nie snyers het nie, gebruik net 'n mes. Maak 'n klein teelepel vol vulsel in 'n smal pasta en maak dan die rande klam. Lê 'n tweede vel pasta bo -op en verseël rondom die vulsel - probeer soveel lug as moontlik uitblaas - sny dan die rande en sny die ravioli in vierkante.
Patat Ravioli met romerige witsous
Tuisgemaakte ravioli is egter op 'n heel ander vlak. U versmoor dit nie net in enige sous van u keuse nie, maar u het eindelose vulsels.
My keuse? 'N Romerige en ryk patatvulsel bedek met syagtige, gladde witsous, bedek met dragon en knoffel en besprinkel met geroosterde dennepitte, meer vars dragon en vars gekraakte peper. Dit is regtig 'n heerlike kombinasie.
Om ravioli van nuuts af te maak, lyk dalk intimiderend, maar ek verseker u dat dit baie makliker en makliker is as wat u dink.
Ek gaan die makliker pad en gebruik my ravioli -snyer in plaas daarvan om dit met die hand te sny.
Begin deur 'n stukkie deeg in die deegmaker of met die hand uit te rol. Plaas 'n dun deeg op die ravioli -snyer, skep die vulsel in die afdelings, plaas nog 'n vel deeg bo -op en sny dit in vierkante met die koekroller. Altviool, jy's klaar! Daar is ook baie YouTube -video's en tutoriale oor hoe om ravioli te rol en te sny, dus moenie bang wees om vooraf 'n bietjie opgevoed te word nie!
As u eers tuisgemaakte ravioli gemaak het, sal u nooit weer in die winkel wil gaan nie. dit is daardie goed.