Tzatziki -resep - Griekse jogurtsous - Ander - 2022
Tzatziki - Griekse jogurtsous
Tzatziki is die bekendste jogurtsous ter wêreld. Dit is van Griekse oorsprong en baie maklik om te maak, verfrissend en pas goed by vleis, vis en groente, slaaie, patat, gekookte groente.
1 eetlepel marar
HOE OM TZatziki -resep voor te berei - Griekse jogurtsous:
Was die komkommers en rasper dit met 'n effens dikker rasper, voeg sout by en laat staan ​​vir 10 minute om water te verloor.
Gooi jogurt, olie, fyngekapte dille, asyn, knoffelpoeier in 'n bak en meng goed. Voeg die komkommer by en proe die sout.
Persoonlik verkies ek om knoffelpoeier te gebruik omdat die sous soeter uitkom, maar dit is nie verkeerd om fyngemaakte knoffel te gebruik nie.
250 gram Griekse jogurt
2 teelepels gekapte dille (vervang dille vir kruisement of pietersielie as jy dit nie kan kry nie)
Dille. Foto bron: programadasplantas.com.br
Verwyder komkommers met die dik deel van die rasper sonder die skil en sade en sit dit op 'n papierhanddoek of 'n skoon lap om oortollige water te verloor. Kap die gekapte knoffel en dille. Meng hierdie bestanddele met Griekse jogurt, ekstra olyfolie en klits alles goed met 'n lepel. Voeg sout en asyn by. Laat minstens 'n halfuur in die yskas en sit voor.
Tzatziki, betwiste oorsprong
Alhoewel die oorsprong van hierdie sous deur die Balkan- en Oos -Mediterreense lande betwis word, is tzatziki 'n Griekse gereg wat veral vir Souvlaki en Gyros gebruik word. Hier word dit bedien met oreganostokkies en olyfolie, en die woord kom van "cacik" (Turks - sous met fyngekapte groente en speserye).
In Ciprus, byvoorbeeld, staan ​​die sous bekend as "ttalattouri", en die resep bevat baie minder knoffel, maar is ryk aan munt. In Bulgarye en Masedonië word dit 'tartor' of 'snezhanka' (sneeuwit) slaai genoem. Aan die ander kant word tzatziki in Irak "jajeek" genoem en word bedien met Arak, 'n alkoholiese drank en brood.
Tzatziki dit is baie maklik om voor te berei en u spandeer nie veel tyd tussen die panne in die kombuis nie. Hier is die stappe om die sous voor te berei:
Sny die ingelegde komkommers in blokkies en hou eenkant.
Plaas die komkommers in 'n bak en sprinkel sout oor. Laat hulle so 'n uur staan ​​om die sap uit hulle te haal.
Skil die knoffel en meng dit met die olie.
Druk die komkommers tussen jou handpalms en meng dit met die oorblywende jogurt, knoffel en olie en voeg sout en peper na smaak by.
Sprinkel laastens die komyn bo -oor.
Tzatziki Dit is 'n baie konsekwente sous, ook genoem slaaisous, daarom kan dit alleen as voorgereg bedien word of as 'n slaaisous vir 'n klassieke slaai of as 'n sous vir steaks of vis. Goeie eetlus!
Tzatziki -sous, die geheim van die Griekse kookkuns: proe die steak, dit is romerig en verfrissend / RESEPTE
Sos tzatziki? Of dit nou langs 'n biefstuk van hoender of vark, gebakte of gebakte aartappels, in slaaie met hoender, shaorma, gyros of sommer met tuisgemaakte stokkies of koeke is, tzatzikisous is altyd heerlik, romerig, selfs verfrissend.
Het u geweet dat die oorspronklike Griekse tzatziki -sousresep gemaak word met skaap- of bokmelkjogurt? Die oorsprong van die woord 'tzatziki' kom egter van die Turkse woord 'cacik', wat 'oosterse' chatni -souse beteken, wat speserye en fyngekapte vars groente bevat.
Die goeie nuus is dat u nie na die Grieke hoef te gaan om 'n heerlike tzatziki -sous te eet nie. U kan dit binne 5 minute tuis doen!
Egte tzatziki -sous in net 5 minute
'N Verse komkommer met dop + 3-4 snye komkommer vir versiering
250 gram Griekse bokjogurt (2% of 10% vet, soos u figuur toelaat)
3 eetlepels ekstra olyfolie (twee vir sous, een vir versiering)
'N Halwe tros vars gekapte dille
Sit die komkommer met 'n gaas op die rasper en druk die sap goed in die vuis. Meng die jogurt met die fyngekapte knoffel, olyfolie, suurlemoensap en sout in 'n bak. Voeg die gerasperde komkommer by en dreineer die sap, gekapte dille en meng goed.
Voeg die skywe komkommer en 'n paar druppels olyfolie by die kombinasie van jogurt en komkommer.
As jy nie haastig is nie, laat die tzatziki -sous oornag in die yskas - dit smaak beter en minder "garlicy". Goeie eetlus!
Voorbereidingstyd: 4 min.
Totale kooktyd: 5 min.
Maak skoon 2 knoffelhuisies en sit dit in die bak van die Thermomix. Maal 5 sek./snelheid 8 .
Met die silikoon spatel versamel in die middel van die mure. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit 120 g komkommers, sit die knoffel oor en kap 7 sek./Spoed 8 . Stel 'n paar sekondes op dieselfde spoed as u kleiner wil wees.
Sit in die bak 250 g Griekse jogurt (10% vet), 12 g suurlemoensap, ½ teelepel sout en meng 14 sek./snelheid 2 .
Tzatziki -sous kan bedien word met steaks en vleisgeregte, maar dit pas baie goed saam met groente of as 'n doopsous vir verskillende krokette en peuselhappies.
Die smaak van die sous kan van persoon tot persoon 'n ideale variasie hê. Sommige mense verkies dit met meer knoffel en ander met meer komkommer. Pas die hoeveelhede volgens u smaak aan, en u kry u eie weergawe.
Die oorsprong van Tzatziki -sous word betwis deur die Balkan- en Oos -Mediterreense lande, aangesien dit as 'n sonale resep beskou word.
In Ciprus, byvoorbeeld, staan ​​die sous bekend as "ttalattouri", en die resep bevat baie minder knoffel, maar die sous is ryk aan munt en word warm en koud bedien, terwyl Tzatziki slegs koud bedien word.
In Griekeland en Ciprus word Tzatziki bedien as 'n voorgereg met brood of stokkies. Baie restaurante in die toeristegebiede bedien tzatziki as 'n sous saam met tradisionele geregte.
Die oorsprong van die woord "tzatziki" kom van die Turkse woord "cacik" en vertaal na oosterse, soet of suur souse, wat speserye en fyngekapte vars groente bevat.
Tzatziki -sous met kruisement en Griekse jogurt
Die beroemde tzatziki -sous met kruisement en Griekse jogurt is gemaak in variante en variante. Na verskeie toetse en proewe, sommige meer suksesvol en sommige minder, het ons die finale resep bereik, wat ek nou met u deel. Dit is romerig, fyn en pas goed saam met 'n warm Turkse pita,
of bloot met geroosterde vleis, of hoekom nie vleis wat direk in die sous gemarineer word nie, dan gebraai, asook hoenderpote gemarineer in tzatziki -sous, wat ek bedien het met knapperige patats.
Bestanddele tzatziki -sous met kruisement en Griekse jogurt:
350 g vars komkommers
'N Handvol kruisementblare
Hoe om sous voor te berei:
Ons neem die helfte van die hoeveelheid jogurt waaroor ons die res van die bestanddele sit, sonder komkommer. Met behulp van 'n kombuismixer meng ons totdat ons 'n fyn room kry.
Sit al die bestanddele saam en meng tot glad. Ons proe sout en peper.
Gebruik van jogurt souse
Tuisgemaakte jogurtsous kan baie in die kombuis gebruik word. Hieronder bied ons 'n paar daarvan aan.
Aperitief vir doop
Jogurtsous kan net soos mojo gebruik word, 'n baie dik doopsous van die Kanariese Eilande. Dit pas goed saam met hummus en guacamole as jy groentestokkies, roosterbrood of pita wil bedien.
Om 'n doopsous voor te berei, raai ons u aan om natuurlike Griekse jogurt te gebruik en speserye of kruie na smaak.
Sous vir vulsels
Hou jy van kebabs, burrito's en groentehappies? As u antwoord op hierdie vraag ja is, moet u die Griekse sous probeer tzatziki, wat ideaal is vir hierdie geregte.
Versous sous vir geurmiddels
Hierdie tipe sous kan gebruik word om groen blaargroente, rys, pasta en slaaie te geur. Dit is ook 'n uitstekende dressing vir gestoomde groente.
Probeer kommersiële verbande vervang met hierdie tuisgemaakte sous. Dit is romeriger, makliker om te verteer en vet laer as souse gemaak met room of kaas.
Yogurtsous kan ingesluit word in vleis- of visresepte. Dit kan die geur van lamspotjies of eenvoudige geregte soos geroosterde hoenderborsies versterk.
As jy 'n sous nodig het vir geregte soos salm of stokvisfilet, meng jogurt eenvoudig met dille, grasuie en kerrie of mosterd.
Tzatziki met dille Griekse sousresep met jogurt en komkommer
Tzatziki met dille. Griekse Tzatziki -sous met jogurt, komkommer en knoffel. Wat is Tzatziki? Hoe om Tzatziki -sous voor te berei?. Receta Tzatziki. Griekse jogurt souse.