Suurlemoen ricotta pannekoek met bloubessiesous resep - Tradisionele resepte - 2022
Hierdie donsige ricotta -pannekoeke, perfek vir 'n heerlike ontbyt, word gegeur met suurlemoensap en skil vir 'n ekstra peper, en dan bedek met 'n tuisgemaakte bloubessiesous.
300 g bevrore bloubessies
Meng 2 eetlepels suurlemoensap en mielieblom in 'n bak totdat mielieblom opgelos is.
Roer bloubessies en 3 eetlepels suiker in 'n kastrol oor medium hoë hitte. Bring tot kookpunt; verlaag hitte tot laag en prut vir 5 minute. Giet mielieblommengsel in bloubessie mengsel; kook en roer tot die mengsel effens verdik het. Bedek kastrol en verwyder van hitte.
Klits ricottakaas, melk, eiers, suiker, sap van 1 suurlemoen, suurlemoenskil, neutmuskaat en sout saam in 'n bak tot goed gemeng. Voeg meel en bakpoeier by; klits om te kombineer.
Verhit 'n liggies geoliede rooster of braaipan oor medium hoë hitte. Gooi beslag in 4 eetlepels (60 ml) porsies op die warm pan en kook tot borrels vorm en die rande droog is. Draai om en kook tot bruin aan die ander kant. Herhaal met die oorblywende beslag.
Bedien pannekoek met die warm bloubessiesous.
deur Rob Elston-Pollock
'N Aantal mense het gekla oor die verwarrende aanwysings. Dit was maklik om te volg en baie lekker-16 Julie 2016
Ek hou van hierdie resep, maar wens die aanwysings was duideliker. Ek het dit van begin tot einde begin maak, en ek het die suurlemoensap met mielieblom al gemeng toe ek besef dat 'n deel van die resep vir die stroop was. Ek was nie van plan om die stroop te maak nie, aangesien ek reeds bloubessiestroop in my kas het, so dit was 'n vermorsing van 'n paar bestanddele. Miskien kan elkeen wat hierdie resep geplaas het, die pannekoekresep van die stroopresep skei net om dit duidelik te maak. Dankie.-29 Nov 2014
Ek was mal daaroor, my man het net daarvan gehou. Ek het geen probleem gehad om dit te maak nie. Ek beveel aan dat u die resep volledig lees voordat u dit maak, anders kan u probleme ondervind. Ek het dit volgens die resep gemaak en ook die bloubessiestroop gemaak. Ek sou dit 5 sterre gee, maar die resep kan 'n bietjie beter geskryf word met die stroopbestanddele apart en ek moet noem dat dit nie die normale pannekoek is nie, dit is anders. Maar ek was op soek na ander en ek was mal daaroor.-18 Feb 2015
Suurlemoen Ricotta pannekoek met bloubessiesous
Uiteindelik kan ek weer by die vakansie -resepklub aansluit! Ek moes ongelukkig die afgelope paar vakansies mis, want ek was net so mal oor werk en alles, maar ek is bly dat ek uiteindelik kan deelneem, veral vir die 4 Julie vakansie. Nou het ek nie 'n pragtige Rooi, Wit en Blou Fluweelkoek of Rooi, Wit en Blou Vuurkrans Popsicles nie, hel ek het nie eers 'n rooi, wit en blou kleurskema nie, maar ek belowe jou, as jy eers 'n hap neem hiervan sal u nie eers omgee dat dit rooi of wit is nie.
Dit is regtig die beste pannekoeke wat u ooit sal hê. Hulle is ongelooflik lig en donsig van die ricotta, propvol soveel suurlemoengeur, en as jy eers die super vars bloubessiesous met die perfekte hoeveelheid soetigheid bo -op sit, is jy in die hemel! Dus, voordat u die rooster aan die brand steek om die 4de Julie te vier, moet u hierdie pannekoeke vir ontbyt volmaak!
So, hoe maak u dit:
Kom ons begin deur eers die bloubessiesous te maak deur 'n paar bloubessies, suiker en water in 'n kastrol te gooi.
Daarna roer ons 'n bietjie suurlemoensap by, gemeng met mielieblom, en laat dit prut totdat dit lekker dik word, ongeveer 5 minute.
Nou maak ons ​​die pannekoekbeslag. Soos altyd, begin met u droë bestanddele.
Dan moet ons ongeveer 3 suurlemoene sap om ongeveer 1/2 koppie suurlemoensap te kry.
Maak seker dat u ricotta byderhand het, die belangrikste bestanddeel.
Dus neem ons die ricotta, olie, eier, eierwitte, suurlemoensap en suurlemoenskil en roer goed tot glad.
Dan meng ons nat tot droog.
Skep ongeveer 1/3 koppie beslag op 'n voorverhitte, gesmeerde pan. Die beslag sal super dik wees, so dit sal 'n bietjie moeite verg om 'n paar ronde vorms hier te kry. Soos u op hierdie foto kan sien, lyk my pannekoeke erg misvormd. Hou hulle ook warm in 'n lae oond van 200 ° F. Koue pannekoek is nie lekker om te eet nie.
As u gereed is om te bedien, gooi 'n groot hoeveelheid bloubessiesous in beslag. Dit sou 'n misdaad wees om te skimp!
Kook 2 koppies bloubessies, ¼ koppie suiker en 'n knippie sout in 'n medium kastrol oor matige hitte, roer af en toe tot bessies begin bars en die mengsel dik en pap word, 6-8 minute. Voeg suurlemoenskil, suurlemoensap en 1 koppie bloubessies by. Bring tot kookpunt, verwyder dan van die hitte. Laat die kompos sit totdat jy gereed is om voor te sit.
Klits die eierwitte met 'n elektriese menger op 'n hoë spoed in 'n medium bak tot stywe punte, 3-5 minute. Klits alledaagse meel, volgraanmeel, bakpoeier, koeksoda en oorblywende 1 eetlepel. suiker en 1 teelepel. sout in 'n groot bak om te kombineer. Klits eiergele, ricotta, karringmelk en vanielje in 'n ander medium bak.
Voeg eiergeelmengsel by die droë bestanddele en roer met 'n rubberspatel om by te voeg. Vou 'n derde van die eierwitte in om ligter te word, voeg dan die oorblywende eierwitte by en vou in totdat daar geen strepe oor is nie.
Verhit 'n braaipan of 'n groot pan oor medium-lae kwas met olie. Skep in groot hoeveelhede, skep ½ koppie beslag op die rooster. Bedek elkeen met 2 eetlepels. vars bloubessies. Kook pannekoeke tot onderkant goudbruin en borrels bo -op vorm, ongeveer 3 minute. Draai om en kook, verminder die hitte as dit te vinnig bruin word, tot die tweede kante goudbruin is en die pannekoeke ongeveer 2 minute gaar is.
Bedien pannekoeke met warm kompote, esdoornstroop en botter.
Doen vooruit: Kompote kan 2 dae vooruit gemaak word. Laat die deksel afkoel en verkoel.
Hoe sou u Ricotta-pannekoeke met Blueberry-Lemon Compote beoordeel?
Ongelooflike pannekoek! Het die kompote nie gemaak nie en die volgende veranderings aangebring: 1 teelepel suurlemoenskil by die beslag, 1 eetlepel esdoringstroop by die beslag, 'n bietjie kaneel, gebruik Griekse jogurt in plaas van karringmelk, en vervang all-purpose + volkoring meel met 1 koppie GF -meel (myne van Trader Joe 's) - super donsig en heerlik!
Ongelooflike pannekoek! Het nie die kompote gemaak nie en die volgende veranderings aangebring: 1 teelepel suurlemoenskil by die beslag, 1 eetlepel esdoringstroop by die beslag, 'n bietjie kaneel, gebruik Griekse jogurt in plaas van karringmelk meel met 1 koppie GF -meel (myne van Trader Joe 's) - super donsig en heerlik!
Die geur was wonderlik, maar die pannekoek se pluis was weg en het 'n vreemde tekstuur tot gevolg gehad
Hierdie pannekoeke is regtig lekker. Hulle is donsig, en nie baie soet nie. Ek het meer bloubessies per pannekoek gebruik as wat ek aanbeveel, want ek hou van bloubessies. Die kompote was egter 'n bietjie gemmer. Die volgende keer as ek dit maak, kan ek dit met 'n ander bolaag bedien, soos 'n suurlemoenskil.
So goed! Ietwat meer ingewikkeld as basiese karringmelkpannekoeke, maar na my mening 1000% die moeite werd!
Fantastiese showstopper vir brunch!
Dit was die beste pannekoeke wat ek nog ooit gemaak het. Soooo lig en donsig en smaakvol. Ek het net wit AP -meel gebruik, want ek gee nie om die tekstuur van volkoring nie, en ek het suurlemoenskil by die ricottamengsel gevoeg, wat 'n heerlike suurlemoengeur bygevoeg het. Maak hierdie!
Hierdie pannekoeke is die lekkerste pannekoeke wat daar ooit bestaan ​​het (natuurlik, met 4 verskillende rysmiddels maak dit sin). Hulle was 'n groot treffer onder almal wat dit probeer het. Die pannekoeke self is nie soet nie, die kompos van bloubessies en suurlemoene gee 'n helder vrug, en die stroop maak alles soet. A ++ vir elkeen wat hierdie resep geskryf het.
U kan enige bessies wat u wil vir hierdie resep gebruik. Swartbessies, frambose, aarbeie, ens., Of enige kombinasie.
U kan die vars bessies beslis vir gevries ruil as dit al is wat u byderhand het! Volg hierdie eenvoudige stappe om te verseker dat u bessies het wat nie sink nie en nie te veel kleur in u beslag laat vloei nie.
Spoel af jou bloubessies in koel water totdat dit ontdooi word en die water skoon word. Moenie laat die bessies op die toonbank ontdooi.
Droog deeglik tussen 2 stukke papierhanddoek.
Hierdie suurlemoen -Ricotta -pannekoeke word gevorm in heerlike lang, donsige pannekoeke wat absurd klam en romerig, soet en soet is, heerlik op hul eie, maar positief dekadent as dit in tuisgemaakte bloubessiesous versmoor word.
Net die naam " Suurlemoen Ricotta -pannekoeke " laat my dink aan 'n lui Sondagoggend met niks anders om te doen as om pannekoek te eet, sjampanje te drink en in 'n ontspanne gesprek met vriende te gesink oor hierdie pragtige ding wat ons noem nie brunch.
Ok. Daardie hele toneel gebeur nooit in my lewe nie. En, om eerlik te wees met jou, ek het dit opgehou. Omdat ek skielik seker is dat brunch iets is behoeftes meer gereeld in my lewe gebeur.
Dit is een van die besef wat voel soos Earnest Hemingway se insig in The Sun Rises:
"Hoe het u bankrot geraak? Geleidelik, dan skielik. "
Ek resoneer met hierdie konsep van geleidelik as skielik. Waarskynlik doen jy dit ook. Dit is een van die briljante sinne wat u in 'n paar woorde laat voel asof iets noodsaakliks oor die lewe gekommunikeer is.
Wanneer het my kinders groot geword? Geleidelik as skielik.
Hoe kan ek moontlik (amper) 42 wees? Geleidelik as skielik.
Hoe het ek kontak met daardie vriend verloor? Geleidelik as skielik.
Die geleidelik dan skielik tema speel deesdae groot tyd in my lewe af.
Twee van my drie kinders is volwassenes, en die derde is warm op hul hakke. Dit gebeur so geleidelik, en dan skielik kon ek skaars asemhaal.
Hierdie blog – arbeid van liefde wat dit is, het oorgegaan van my stokperdjie na my belangrikste optrede. Ek het selfs 'n blog vir beginnersklas begin. Dit is besig om saam te bagger, en nou kan ek skaars byhou. Bietjie vir bietjie. Uur vir uur. En dan hardloop, baba, hardloop.
Hierdie waarheid is vir my hartseer en bemoedigend. Hartseer, op 'n sentimentele manier, want kosbare oomblikke vlieg dikwels verby sonder dat ek ten volle begryp of waardeer hoe kosbaar hulle was totdat hulle verby was. Aanmoedigend, want ongeag die taak wat ek voorlê, hoe groot en skrikwekkend ek ook al is, ek weet dat ek net moet begin. Bietjie vir bietjie sal ek dit regkry. Geleidelik, dan skielik.
So. Brunch. En suurlemoen Ricotta pannekoek.
Pannekoek by my huis is oor die algemeen 'n toevallige naweek -aangeleentheid. Ek kan jou nie eers vertel hoeveel bondels van hierdie vinnige karringmelkpannekoeke ek deur die jare gemaak het nie, maar dit is genoeg om te sê: baie.Hulle word altyd waardeer, maar alledaags. Vertroostend, bevredigend en heerlik, maar niks om oor huis toe te skryf nie.
Suurlemoen ricotta pannekoek, aan die ander kant, is iets wat ek wil op en af ​​in die straat hardloop en skree: U het hierdie gaan probeer! " Terwyl ek in my kombuis staan ​​en bloubessiesous oor my ken drup, kan ek nie ophou dink oor hoe graag ek hierdie pannekoeke wil deel met mense vir wie ek lief is nie.
En so besluit ek eenvoudig dat ek sal.
Brunch en suurlemoen -ricotta -pannekoeke gaan baie meer gereeld in hierdie huis gebeur, skat. Dit is tyd om dit van die " sou dit nie lekker wees nie " gedagte wat van tyd tot tyd deur my gedagtes gaan in iets werkliks wat ons eintlik doen. Suurlemoen Ricotta -pannekoeke en bloubessiesous is veronderstel om gedeel te word.
Gaste is natuurlik nie 'n vereiste om hierdie pannekoeke te maak en te eet nie.
Trouens, ek hoop dat u opstaan ​​waar u dit ook al lees en nou gaan maak. Reg. Nou.
Ja, hulle is so goed dat u op soek is na iemand om te beïndruk met die heerlikheid wat u net uit u eie kombuis gekry het. Maar ek belowe dat dit u nie sal verhinder om elke laaste dekadente suurlemoenbloubessiebyt te geniet nie.
Suurlemoen Bloubessie Pannekoek Wenke
Ek hou daarvan om klein wildebloubessies vir die pannekoekbeslag te gebruik, maar gewone vars bloubessies werk ook. As u bevrore bessies vir die pannekoek gebruik, ontdooi dit eers en spoel dit dan uit voordat u dit by die pannekoekbeslag voeg. As u dit gebruik terwyl dit nog gevries is, is dit moeilik om die pannekoeke heeltemal gaar te maak omdat die bevrore bessies die proses vertraag.
Vir die bloubessie -kompote verkies ek vars bloubessies van gewone grootte. U kan ook bevrore bessies vir die sous gebruik as u dit het. Hoe dan ook, is heerlik.
U kan u eie ricotta maak vir hierdie suurlemoenbloubessie -pannekoeke om geld te bespaar. As u nie ricotta byderhand het nie, kan u gewone jogurt vervang. Die tekstuur sal nie so donsig wees nie, maar dit sal soortgelyk wees.
Hierdie pannekoeke is effens sensitief vir oorbruin, dus hou die brander tussen medium en medium laag vir die beste resultate. Selfs as hulle 'n bietjie romerig in die middel is, is die smaak nog steeds wonderlik.
Kyk na hierdie ander soet en hartige glutenvrye pannekoeke vir meer maklike resepidees.
STAP 1: Plaas vars frambose in 'n souspot
As jy dit in die seisoen het, is vars frambose ideaal, maar as dit nog nie beskikbaar is nie, kan jy ook bevrore gebruik! As u vars frambose gebruik, moet u 'n paar frambose hou om die pannekoeke te versier. Ek gebruik gewoonlik 3 vars frambose per stapel vir die versiering saam met 'n skyfie suurlemoen en 'n takkie vars kruisement.
Ricotta pannekoek met romerige suurlemoensous
Hierdie Ricotta -pannekoeke met romerige suurlemoensous - is romerig, kussingsagtig en heerlik. Iets 'n bietjie anders vir u naweekbrunch.
Pannekoek eksperimenteer. Die moontlikhede is onbeperk!
90% van die tyd hou ek by my klassieke pannekoekresep (die een wat ek in my bloubessie -suurlemoen -kaaskoekpannekoeke gebruik), maar ek hou gereeld daarvan om te eksperimenteer en iets anders te probeer.
Hierdie ricotta -pannekoeke het gekom nadat ek en Chris na Londen gereis het. Ons het ontbyt geëet in Kings Cross by 'n restaurant genaamd Granger and Co. Hulle was so goed! Ek het dit oorweeg om die hele resep tuis te herskep (en miskien sal ek dit nog steeds doen), maar eers wou ek 'n bietjie ricotta -pannekoek -eksperimenteer.
Ek het al voorheen ricottapannekoeke gemaak, maar dit was die volgende:
Die romerigheid van die ricotta, gekombineer met te veel meel, kan die pannekoek te swaar maak. Daar is 'n versoeking om meer meel by te voeg om die beslag taamlik dik te maak - om ekstra lang pannekoeke te kry. Ek vind 'n effens dunner beslag werk beter om 'n ligte pannekoek te verseker.
Maar moenie bekommerd wees nie - u kry nie plat pannekoeke nie. Ons voeg geklitste eierwit by die mengsel om 'n lekker lang, donserige, maar steeds romerige pannekoek te verseker. Ek gebruik ook slegs 2 eiers (baie resepte vir ricotta -pannekoek benodig 3 of selfs 4 eiers), want ek is nie 'n fan van te veel pannekoeke nie.
Twee eiers was net genoeg om die pannekoeke te laat styg sonder die eiersmaak.
Laat ons vinnig praat oor die suurlemoensous voordat ons met die resep begin.
Dit is soos 'n ligter, romerige weergawe van sitroenskyfie gekruis met 'n ligte vla, en dit is soooo goed. Dit is baie eenvoudig om te maak - alles gaan in een pan - eiers, botter, suurlemoenskil en -sap, heuning en dubbel/swaar room. Dit word dan geroer en verhit tot dik, dan gespanne. Dit is alles, binne ongeveer 5 of 6 minute gedoen.
Vir die pannekoeke meng ons die ricotta, melk, eiergele en vanielje -ekstrak. Dit sal 'n bietjie "klein" lyk, maar dit is goed - dit sal nie die uitkoms van die pannekoek beïnvloed nie. Meng meel, bakpoeier en 'n knippie sout by. Klits dan 2 eierwitte in 'n aparte bak. Roer 2 e van die geklitste eierwitte by die beslag. Nadat dit gekombineer is, vou die oorblywende eierwit versigtig in.
Smeer jou pan of rooster met 'n bietjie botter en skep groot klonte beslag daaruit. Kook een keer om tot mooi en goudbruin.
Stapel die pannekoeke op en drup die suurlemoensous oor. Eindig met 'n besprenkeling granaatpitte. Die granaatjie gee 'n heerlike sappige crunch. Hulle is 'n moet, so moenie dit uitlaat nie.
Neem dan die verpligte foto van 'n sny van 5 pannekoeke op 'n vurk wat u nie in u mond kan pas nie, ondanks die feit dat u u kakebeen amper ontwrig.
Opbrengs: ongeveer 40
2 koppies vars ricottakaas
2/3 koppie gewone jogurt
1-1/3 koppie meel
1-1/2 koppie volmelk
16 gram vars of bevrore bloubessies (ek gebruik bevrore)
Skei eiergele en blankes. Voeg blankes by klein bakkie. Sit eenkant totdat dit nodig is.
Klits eiergele, ricotta, jogurt en suurlemoenskil in 'n groot bak. Klits meel, bakpoeier, sout en koeksoda in 'n ander bak. Voeg meelmengsel by die eiergeelmengsel en roer tot gemeng. Roer melk by. Klits eierwitte met 'n elektriese menger tot sagte punte vorm. Vou eierwitte in beslag.
Vir sous, voeg al die bestanddele in 'n groot pan en kook oor matige hitte tot dik.
Voorgestelde resep by Lee 's Marketplace
My Suurlemoen Ricotta pannekoek met bosbessiestroop sal die resep wees wat in April by alle kruidenierswinkels van Lee 's te sien is. Daar sal 'n groot plakkaat van die resepfoto wees met papierkopieë en al die droë bestanddele om mee te neem. Ek is so opgewonde oor hierdie nuwe projek met my gunsteling kruidenierswinkel! Die uitstallings sal binne die volgende paar dae in al hul winkels klaar wees.
Artikels te koop by Lee 's die week van 30 Maart-5 April: eiers, bloubessies, botter, organiese suurlemoene, suiker, meel