Tuisgemaakte burger baps resep - Nuwe resepte - 2022
Tuisgemaakte burger baps resep
Broodrolletjies en broodjies
Ek hou baie van hierdie super sagte en donsige baps. Hulle is heerlik en bevat geen preserveermiddels nie.
BestanddeleMaak: 8 rondtes
20 g vars bakkersgis
25 g sagte bruinsuiker
1 teelepel sout, of na smaak
30 g botter, versag
'n bietjie melk om te bedek
sesam of papawersaad
MetodeVoorbereiding: 25 minute ›Kook: 20 minute› Ekstra tyd: 2 uur en 5 minute styg ›Gereed om: 2 uur en 50 minute
Los die vars gis op in 'n bietjie louwarm water.
Plaas gis, meel, bruinsuiker, melk, water, eier en sout in 'n voedselmenger met die deeghaak geïnstalleer. Knie vir 10 minute.
Voeg dan die saggemaakte botter by en knie weer vir 10 minute. Vorm 'n bal en laat die deeg vir minstens 2 uur op 'n warm plek rys. (Ek doen die vorige aand gewoonlik hierdie stap: ek bedek die bak met 'n bietjie geoliede kleefplastiek en plaas dit oornag in die yskas.)
As die deeg gerys is, verdeel dit in 8 gelyke dele en laat dit vir 5 minute onder 'n vadoek sit. Vorm die deeg in balletjies en druk liggies om dit plat te maak. Laat die bakkies ongeveer 1 uur op 'n geoliede bakplaat staan.
Voorverhit die oond tot 200 grade C / Gas 6. Gebruik 'n deegborsel om die doppe met melk te bedek en strooi sesam of papawersaad bo -oor. Bak sowat 20 minute, of tot die broodjies goudbruin bo -op is. Koel af op 'n draadrak.
Hierdie pos bevat aangeslote skakels, wat beteken dat as u iets koop nadat u op 'n skakel in die pos geklik het, ek 'n kommissie kan verdien sonder ekstra koste vir u. Heart & rsquos Content Farmhouse is 'n deelnemer aan die Amazon Services LLC Associates -program, 'n aangeslote advertensieprogram wat ontwerp is om webwerf -eienaars 'n manier te bied om advertensiegeld te verdien deur te adverteer en na amazon.com te skakel.
Burgerbroodjies kan lastig wees. Maar dit is nie so nie. Deur 'n broodmasjien vir u deeg te gebruik, verseker u dat dit deeglik knie en rys. Hierdie resep gee jou 'n broodjie met 'n diep, goudbruin buitekant, 'n sagte en sagte krummel en 'n broodjie wat stewig genoeg is vir jou grootste burger.
Geen broodmasjien nie? Geen probleem. U kan die deeg in die staander of met die hand knie. Die enigste aanpassing wat u aan die resep maak, is dat u die deeg op 'n warm plek in 'n skoon oliebak moet laat rys, voordat u die broodjies kan vorm.
4 ½ koppies alledaagse meel
1 (.25 ounce) pakkie kitsgis
Verhit melk, water en botter in 'n klein kastrol tot baie warm, 50 grade Celsius.
Meng 1 3/4 koppie meel, gis, suiker en sout in 'n groot bak. Meng melkmengsel by meelmengsel, en meng dan eier. Roer die oorblywende meel, 1/2 koppie op 'n slag, by en klits goed na elke byvoeging. As die deeg bymekaar is, keer dit uit op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is en knie tot glad en elasties, ongeveer 8 minute.
Verdeel deeg in 12 gelyke stukke. Vorm gladde balletjies en plaas op 'n gesmeerde bakplaat. Druk effens plat. Bedek en laat rys vir 30 tot 35 minute.
Bak 10 tot 12 minute by 200 grade Celsius (400 grade F), of tot goudbruin.
Vir worsbroodjies: vorm elke stuk in 'n reghoek van 6 x 4 duim. Begin met die langer kant, rol styf op en knyp rande en punte om te verseël. Laat rys ongeveer 20 tot 25 minute. Bak soos hierbo. Hierdie broodjies is redelik groot. Ek maak gewoonlik 16 in plaas van 12.
▢ 3/4 tot 1 koppie louwarm water
▢ 2 eetlepels ongesoute botter koud, in stukke gesny
▢ 1 groot eier
▢ 3 1/2 koppies King Arthur Ongebleikte meel vir alle doeleindes
▢ 1/4 koppie gegranuleerde suiker
▢ 1 1/4 teelepels sout
▢ 1 eetlepel kitsgis
▢ 3 eetlepels botter, gesmelt plus meer vir die bakplaat
Saad Burger Buns Variasie
Slider Buns Variasie
Hierdie burgerbroodjies was 'n groot treffer tydens ons laaste braai. Die resep is so eenvoudig en maklik om te volg. Moenie die watertemperature neem nie, maar roer, laat rys, vorm en bak.
Ek het die rol-in-'n-log-en-sny-metode gebruik om die broodjies te vorm, en dit kon nie moeiteloos meer gewees het nie. Hierdie burgerbroodjies bak êrens tussen 'n ciabatta -broodjie en 'n hamburgerbroodjie. Die bokante van die broodjies is knapperig, maar die binnekant is lig en lugtig. Hulle is baie bevredigend, maar oorweldig nie die smaak van die burger self nie. Almal was lief vir hulle.
Dit is nie jou broodwinkel nie. Hierdie resep vir burgerbroodjies is digte, heerlike en pragtige broodjies slegs vir ernstige burgerkenners.
Ongeveer die digte deel ... dit is 'n bietjie digter as waaraan u gewone burgervreter gewoond kan wees. My oplossing? 'N Bietjie rooster op die roosterrooster of 'n gebotterde pan. Ek het gekies om 12 broodjies te maak in plaas van 8, wat goed werk vir 'n 1/4-pond burger.
Ek hou baie van hierdie resep vir hamburgerbroodjies. Dit is een van die eenvoudigste resepte vir gistdeeg wat ek nog ooit gemaak het. Gooi alles in die mengerbak en laat staan. Die deeg is baie sag en syagtig om mee te werk.
Die moeilikste deel van die proses is om die broodjies self te vorm, en selfs dit is redelik maklik, aangesien hierdie deeg baie "hanteerbaar" is. Ek borsel die broodjies met gesmelte botter en bedek dit met sesamsaad, wat nogal lekker gerooster het en 'n effense knippie by die broodjie gevoeg het. Die broodjies het 'n pragtige bruin kleur gekry en was sag en effens soet.
Dit is so maklik om te maak en baie beter as die kussings wat u by die kruidenierswinkel koop. Sal dit weer maak!
Ek hou van hierdie resep vir burgerbroodjies, want die broodjie het brioche -eienskappe sonder om dig en swaar te wees. As u van rat verander en die trappe afbreek, sal u sien hoe maklik die resep is, en dat dit glad nie buitensporig is as u streef na perfekte burgergeluk nie.
Ek wil dit elke week maak vir ons Saterdagaand burgerafgooi. Skiet om 12 kleiner broodjies te maak eerder as 8. Tensy jy burgers van 3/4 pond eet, is dit moeilik om die groter broodjies van rand tot rand te vul.
Hierdie resep is ongelooflik maklik om te volg en is 'n goeie inleiding vir almal wat geïntimideer kan word deur brood te bak.
Dit is verfrissend vir 'n broodresep om nie sulke spesifieke instruksies te gee nie en steeds te werk. Deur al die bestanddele gelyktydig te kombineer (in plaas van om die gis afsonderlik op te los), is dit maklik om te meng, die rolle rys steeds pragtig, en dit is ook 'n bietjie makliker om op te ruim.
Toe ek een van die afgekoelde broodjies byt, was ek 'n bietjie skepties oor hoe groot dit was en was ek bekommerd dat dit te swaar sou wees vir hamburgers of toebroodjies, maar ek was verkeerd. Ek het dit vir lamsburgers gebruik, en die stewige broodjies het al die heerlike sappe opgeneem en nooit pap geword nie. Die effense soetheid van die brood het die vleis ook goed aangevul.
Ek het voorheen 'n hamburgerbroodjie -resep gehad waarby ek gesweer het, maar hierdie resep het van plan verander. My ander resep was regtig maklik, maar dit is baie beter. Hierdie was pragtig.
Ek het dit in my broodmasjien op die deegsiklus gemaak, die deeg na die eerste rys uitgehaal en dit dan in broodvorms gevorm. Hulle het binne 'n uur weer lekker geword, en dan bedruip ek dit met die botter, en dit bak binne 14 minute. Net perfek.
Ek is 'n groot fan van al die King Arthur -produkte. Ek het my man na Lake Charles gestuur om sakke meel vir my te kry omdat hulle dit nie hier in Lafayette verkoop het nie.
Hierdie ongelooflike maklike broodjie behoort in almal se resepboks te wees. Op elke manier beter as 'n broodjie wat in die winkel gekoop word, maak dit u burger net soveel beter. Gooi vinnig saam, dit styg ook redelik vinnig, en die voltooide broodjie is heerlik met 'n lekker krummel. As u dit eers gemaak het, word u verslaaf!
Pragtige burgerbroodjies voldoen aan die naam! Hierdie broodjies was sag, klam, goue en heerlike klein sakkies brood. Ek verdeel die deeg in 12 stukke en bedruip dit met gesmelte botter voor bak en daarna.
Ek bedien dit as rolle met knoffel en kruiebotter om op te smeer. Ons het nog 4 oor en hulle was net so goed die volgende dag! Dit lyk asof dit 'n 'all-purpose' rol is-op baie maniere gebruik kan word-en 'n perfekte begin vir die beginbroodmaker. Dankie vir hierdie resep! Dit is nou in my permanente lêer!
As 'n beginnerbroodmaker was hierdie resep verbasend eenvoudig en eenvoudig. En as u gelukkig is om 'n staanmenger te hê, verwyder dit nog meer werk!
Die aantekeninge het 'n wenk gegee oor die hoeveelheid water teenoor die weer, maar ek moes die volle koppie gebruik tydens 'n vogtige Virginia -dag van 100 ° F. Ek het ook 'n voorstel om die gis en suiker by die water te voeg en 'n paar minute te wag om seker te maak dat dit aktief is. Niks is meer neerdrukkend as om 'n mooi deeg te maak nie, net om te laat rys. Ek sien daarna uit om die resep weer te probeer met 'n eierwit wassel en sesam en papawersaad.
Ek maak al jare hierdie rolle. Dit is my broodjies vir alles, van werklike hamburgers tot ontbytbolletjies.
Dit smaak heerlik en is neutraal genoeg om by alles te pas, maar het genoeg inherente geur om alleen saam met pasta te eet. Die resep bevat 'n beskrywing van die gebruik van 3/4 teenoor 1 koppie water. Alhoewel dit lekker is, moet die bakker regtig let op die tekstuur van die deeg. Dit is baie makliker om meel by te voeg as om water by te voeg (ten minste volgens my ervaring). Toe ek die eerste keer leer, is ek aangesê om nie meer meel by te voeg nie, maar dit beteken dat ek nie te veel moet byvoeg nie. U wil eerder 'n deeg hê wat genoeg meel bevat, sodat daar 'n bietjie gluten kan ontstaan ​​(dit wil sê, die deeg sal bymekaar bly en nie loperig wees nie).
Hierdie weergawe sê nie hoe lank die deeg gemeng moet word nie - een duimreël is ongeveer 5 minute in 'n staander en miskien 8-10 minute met die hand. Ek kyk gewoonlik ongeveer 3 minute in die bak en voeg meel (of water) by, indien nodig. As u dink dat dit gereed is, kan u u hand op die deeg plaas en dit moet loskom sonder om te taai te wees. Voeg meer meel by op hierdie punt as dit te taai is (as jou hand nat is met deeg) en knie verder.
Die deeg na die eerste rys moet nie so taai wees dat 'n mens dit nie kan hanteer nie. (Ek het met meer nat deeg gewerk, maar dit is baie moeilik om te porsie as dit te nat is.) My baktyd was nader aan 12 minute, so ek sou na 8 minute kyk - die eerste keer dat ek selfs bruin word.
Dit is 'n ongelooflike maklike broodjie resep om te maak met goeie resultate. Ons hou van 'n sagter broodjie, maar een wat nie uitmekaar val nie, en dit was dit. Die rolle was die ondersteunende akteur in die hoofvulling.
Die broodjie was stewig genoeg om in 'n kreefslaai bestand te wees teen die mayonnaise sonder om aanmatigend te wees. Die kreefslaai het nie deur die brood uitgeblink nie, maar jy het geweet dit is daar. Ek het die idee aanvaar om 'n kleiner hoeveelheid water te gebruik, aangesien dit vogtig was. Die enigste ding wat ek sou verander, is dat ek 'n burgervorm of ringe sou gebruik om perfek ronde broodjies te kry.
Lekker en ryk (maar nie so ryk soos brioche nie), hierdie broodjies is regtig eenvoudig om te maak. Hulle kom sag uit die oond en bly so, danksy 'n goeie laag gesmelte botter bo -op. Ons was mal daaroor en het dit saam met die braaivleisburgers gemaak.
Die resep was maklik om af te weeg, voor te berei en te bak. Die instruksies was duidelik, sonder te veel detail. Ek kon 8 broodjies van goeie grootte maak, wat effens soet was en 'n digte krummelkonsistensie gehad het. Die broodjies het goed gehou tot die volgende dag, met behoud van hul sagtheid.
As u op soek is na heerlike broodjies, probeer dan hierdie resep vir pragtige burgerbroodjies. Dit is baie eenvoudig, maar skep 'n heerlike smaak.
Volgende keer maak ek die kleiner broodjies vir 'n opbrengs van 12 broodjies in plaas van 8. U kan hierdie broodjies maklik die dag voor 'n partytjie maak. Verwag ongeveer 4 uur in totaal, maar u kan die deeg versorg en dan later terugkom om die volgende stap te doen. Ek het die resep gemaak met 'n swaar staanmenger.
Hierdie resep vir hamburgerbroodjies het my aangespreek, want die meeste broodjies wat ek koop, is te lugtig en smaakloos. Dit is goed vir gerasperde hoender of varkvleis, maar vir 'n stewige burger wil ek 'n bietjie meer smaak en smaak hê. Ek waardeer dat die resep verskillende porsies en baktye bevat om verskillende broodgroottes moontlik te maak, van skuifbalk tot GROOT.
Ek bak baie brood, en ek maak die deeg gewoonlik met die hand in plaas van my menger te gebruik. Daarom het ek besluit om hierdie resep ook met die hand voor te berei. Ek het die kleiner hoeveelheid water gebruik, soos die aantekening op die resep aandui. Toe ek die meel byvoeg, het ek gevind dat die deeg glad en elasties was voor die gespesifiseerde hoeveelheid meel. Die hoeveelheid meel wat ek gebruik het, was nader aan 3 1/4 koppies, en skaars dit.
Gewoonlik borsel ek botter op my gebakte brood nadat dit uit die oond gekom het. Hierdie resep gee aanleiding om die gesmelte botter te borsel voor en daarna, so ek het dit gedoen. Ek is nie seker of dit 'n groter sagtheid tot gevolg gehad het as wanneer ek net na die bak geborsel het nie.
Ek het gekies om die 8 groot broodjies te maak. Die broodjies het mooi goudbruin gebak met 'n satynagtige, botterige kors, net soos die resep beskryf.
Die tekstuur was nie dig nie, maar ook nie lugtig nie. Toe ek die broodjies gesny het, was daar geen groot gate of droë krummels nie. Die broodjies het tot 1/3 pond burgers goed gehou sonder om pap te word of uitmekaar te val ... selfs tot die laaste hap.
Dit is my burger-broodjies. As u hierdie resep het, hoef u geen ander te vind nie. U kan hulle groot maak, of u kan hulle klein maak vir glyers. Ek het eierwas gebruik en baie verskillende sade probeer, insluitend sesam, karwij en papawers. Dit is nie net 'n fantastiese hamburgerbroodjie nie, maar dit is ook goed uit die oond met 'n bietjie botter.
Dit was 'n eenvoudige resep wat baie maklik was om te volg. Die geur is fantasties en ek het eintlik die beste daarvan gehou toe ons dit warm uit die oond geëet het met botter.
Die gebruik van kitsgis maak die deeg vinniger aanmekaar en rys vinniger. Ek waardeer ook enige broodresep wat nie broodmeel vereis nie, aangesien ek 'n klein spens het en die grens êrens moet trek. Die resep het nie gespesifiseer of die botter in die deeg gesmelt of versag moet word nie.
Ek het 8 broodjies gemaak volgens die resep en dit het 4 gram elk geweeg. Dit het na baie brood gelyk as my burgers slegs 4 tot 6 gram self is. Ek sal die rolle volgende keer kleiner maak. Ek het ook nie omgegee vir die stap wat die rolle effens moes afplat na die vorming nie. Ons was almal dit eens dat die rolle wat ek nie platgemaak het nie, beter lyk. Ek vind die broodjies te swaar en dig vir 'n toebroodjie. Ek was egter in die minderheid van my groep wat van hulle hou met hul hamburgers.
Ek sal dit beslis net weer kleiner maak en as aandete bedien word.
As jy hierdie resep maak, maak 'n foto en hashtag dit #LeitesCulinaria. Ons wil graag u skeppings op Instagram, Facebook en Twitter sien.
Ek dink dit is wonderlik en met so min praktiese tyd, vra 'n mens waarom jy broodjies weer moet koop, soos ander al opgemerk het. Uiteindelik verkies ek om die botter te borsel en dan sesamsaad of 8220 alles te sit en nie 'n ander laag botter te bedek nadat dit gebak is nie. Ek sal sê dat tussen die heen en weer gaan met ander resepte, ek dink die beter manier om instruksies vir die & #8220alternative & #8221 -rol in 'n log te hanteer, moet die sny ingedruk word, en nie van #4 na #5 in rigtings nie. Hoekom? As nommer 5 met 'n getande mes sny, is die tweede deel van #4 halfpad, as dit sin maak. Die hele " alternatiewe " manier om die deegbal te vorm, behoort een van die stappe te wees, nie ingemeng nie.
Wow, Jacqueline, jy het hierdie burgerbroodjies duidelik vervolmaak. Die is pragtig! Baie dankie dat u die tyd geneem het om kommentaar te lewer op die stappe. Jy het heeltemal reg, en ek het die resep opgedateer om die alternatiewe vorm van stap beter te verduidelik. Dankie!
Met die risiko om aan te stapel, laat ek net my stem byvoeg tot die oorweldigende OMG, wonderlike, game -wisselaar -vibrasies hier. Ek het hierdie sopas (8 in plaas van 12) vir aandete gemaak, en as dit die helfte smaak, nee, 'n stukkie so goed soos dit lyk, koop ek waarskynlik nooit weer hamburgerrolletjies nie!
Gooi die meel in 'n groot bak. Vryf die botter, of margarien in, voeg die sout en gis by. Giet ongeveer 200 ml louwarm water en meng tot 'n sagte deeg met 'n paletmes en dan met u hand.
Keer die deeg uit op die werkoppervlak (probeer nie te veel meel nie) en knie goed vir 5-10 minute totdat die deeg glad en elasties is. Vorm 'n bal, plaas dit terug in die skoon bak wat liggies geolied is, bedek met gesmeerde kleefplastiek en laat dit vir 20-30 minute op 'n warm plek staan ​​tot die deeg bedek is.
Keer die deeg uit en "klop dit terug" (knie) vir 'n paar minute. Vorm in 6 broodjies. Plaas die broodjies op 'n bakplaat wat met meel bestrooi is, bedek met gesmeerde kleefplastiek en laat dit vir ongeveer 15 minute staan ​​totdat die oond verhit word. Stel die oond op 220 °/425 ° F/gasmerk.
Smeer die broodjies met eier. Besprinkel met sesamsaad. Bak vir 15-20 minute tot gaar en goudbruin. Koel af op 'n draadrak. Verdeel en vul die broodjies met hamburgers.
Hierdie burgerbroodjies is 'n bietjie anders, aangesien dit met gewone meel gemaak word, eerder as broodmeel. Volgens Lorraine Pascale is dit die manier om die kors sag te hou.
Ek het baie meer water bygevoeg as wat die resep gesê het, en ek het nog steeds gevoel dat die deeg effens droog was toe dit geknie is, en dit is miskien die rede waarom hulle effens swaar en taai voel in vergelyking met 'n gemiddelde burgerbroodjie. Of hulle het dalk net 'n effens langer styging nodig gehad. Volgende keer gaan ek met broodmeel probeer en kyk of dit baie verskil maak. Hulle het heerlik gesmaak.
Ons het dit as hoenderburgers gehad, en dit sal ook lekker wees met beesburgers. Of selfs net gebraai met konfyt vir ontbyt.
Die resep is aangepas volgens die resep van Lorraine Pascale 's Hamburger Baps in haar boek " Home Cooking Made Easy ".
2 teelepels sagte bruinsuiker
Gooi die meel in 'n bak en voeg die gis, sout en suiker by verskillende dele van die bak.
Voeg die melk en water by en meng tot 'n deeg vorm.
Wenk uit op 'n oppervlak en knie vir ongeveer tien minute, tot glad en syagtig.
Verdeel die deeg in ses gelyke dele en vorm elkeen in 'n stywe bal. Plaas op gesmeerde bakplaat en druk effens plat.
Herhaal met die res van die deeg en bedek met geoliede kleefplastiek.
Ek het die skinkbord met meel bestrooi in plaas daarvan om dit te smeer, en die broodjies was baie moeilik om te verwyder sodra dit gebak is.
Laat staan ​​vir ongeveer 'n uur of tot dubbel die grootte.
Bestryk die broodjies met melk en strooi sesamsaad oor. (Of watter sade jy ook al het!).
Floury Baps – Sagte rolle of Hamburger Rolls Resep
Skrywer: aangepas volgens 'n resep deur Paul Hollywood
Bereidingstyd: 2 uur 20 minute
Totale tyd: 2 uur 32 minute
Opbrengs: 8 houe 1 x
Kategorie: Brood - Broodjies
'n heerlike sagte rol perfek vir hamburgers of 'n toebroodjie
2 1/2 koppies gesifte broodmeel plus meer indien nodig terwyl dit geknie word
2 1/4 eetlepels gewone suiker
2 eetlepels botter in klein blokkies gesny
meel vir afstof
gooi die meel in 'n mengbak, sit sout aan die een kant, suiker aan die ander kant en gis op nog 'n ander
voeg die water en die botterstukkies by
draai dit met jou hand totdat dit begin bymekaar kom
meng nog 'n paar keer tot 'n sagte deeg vorm
bestrooi 'n skoon toonbank met meel
skraap die deeg uit en knie vir 8-10 minute met die hand tot 'n sagte deeg gevorm word, gebruik genoeg ekstra meel om te voorkom dat die deeg vassit
botter 'n skoon bak, sit die deeg daarin, bedek en laat rys totdat dit verdubbel het
sodra dit verdubbel het, kantel dit op 'n meelbestrooide oppervlak en verdeel dit in 8 gelyke stukke
vorm elke stuk in 'n bal, sit dit op die toonbank, gooi u hand daaroor en beweeg u hand in 'n sirkel om die broodjie te vorm
laat die deeg 10 minute rus
druk liggies plat met 'n deegroller
plaas op bakplate wat met perkament uitgevoer is, bedek met plastieksakke sodat die deeg kan rys (ek gebruik skoon vullissakke wat ek telkens hergebruik vir take soos hierdie!)
laat die bolle rys tot amper dubbel die grootte
Voorverhit die oond tot 430
haal uit die sakkies wanneer dit gereed is om te bak en besprinkel die bokant met 'n bietjie meel
bak in die voorverhitte oond vir 10-12 minute
Ek het my KitchenAid sonder probleme gebruik om te meng en te knie
In plaas daarvan om 'n plastieksak te gebruik, het ek dit met 'n linnehanddoek bedek en dit het netjies gestyg
Voorbereidingstyd sluit stygtyd in
Sleutelwoorde: meelblikkies, sagte rolletjies, tuisgemaakte broodjies, hamburgerbroodjies, Groot -Brittanje bak af
Alle Amazon -aankoopskakels is aangeslote skakels, wat beteken dat ek 'n klein kommissie ontvang (sonder ekstra koste) as u 'n aankoop doen
Verdeel die maalvleis in 4 gelyke balle en rol liggies. Die idee agter 'n skuifbalk is dat jy nie die hamburger geur en meng nie, wat veroorsaak dat die vleis uitdroog en genees. In plaas daarvan geur jy dit die laaste minuut soos 'n steak, sodat dit maksimum sappigheid behou.
Verhit 'n braaipan en voeg die olie en die ronde maalvleis by wanneer dit warm rook.
Geur en laat dit vir 1 minuut bruin, druk dan 'n klein knippie uie in die middel van elke bal en 'stamp' die burger plat met 'n palletmes.
Draai die burger om, sodat die uie kan verbruin en vir nog 2 minute in die vleis kan smelt as u nie van pienk hou nie.
Bedien in doppies met botterblaarslaai, ryp tamatie en ingelegde komkommer. Henry sê: ' Maak soos ek en plaas 'n stuk kaas en die gesplete broodjie bo -op die burger nog in die pan, sodat die kaas tot die broodjie smelt. Lig die burger op en voeg die onderkant van die broodjie by. '
Ierse bloukaasburgers met koeldrankbrood
Ek is mal daaroor dat hierdie hamburgers 'n bietjie Ierse uitwerking het; die tuisgemaakte koeldrankbroodjies is vol geur en is baie gesonder as die luggevulde soetes wat jy in die winkels koop. Die bloukaas is ook hier 'n wonderlike toevoeging, en kies 'n paar wonderlike Ierse bloukaas vir jou hamburgers.
Voorverhit die oond tot 200˚C/400 ° F/Gasmerk 7 en bestrooi 'n groot bakplaat met meel.
Meng die meel en koeksoda in 'n groot mengbak en maak 'n put. Meet die bottermelk in 'n pyrexbeker en kraak dan die eier in, klits om te meng.
Giet die mengsel in die put en bring dan die mengsel met 'n houtlepel saam met die droë bestanddele tot 'n deeg. Vorm ses klein palmbroodjies en plaas op die bakplaat en besprinkel met hawer. Plaas vir 40 minute in die oond. Haal uit die oond en plaas op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Vir die hamburgers, braai die rooi ui in 'n braaipan met 'n bietjie olie oor hoë hitte om te begin en laat dit dan sak sodra dit 'n bietjie kleur kry en kook dan liggies vir ongeveer 8 minute tot sag. Sit eenkant om heeltemal af te koel.
Meng die beesvleis, mosterd, worcestersous, eier, broodkrummels, afgekoelde uie in 'n groot mengbak en geur met seesout en gemaalde swartpeper. Vorm die vleismengsel in 6 burgerpatties en plaas op 'n bord, bedek met kleefplastiek en sit eenkant in die yskas totdat jy gereed is om dit te braai.
Meet die meel in 'n groot mengbak, dan strooi u net die sout en die gis op die maklik bak, meng alles deeglik met 'n spatel.
Maak 'n put in die middel en gooi al die warm water by. Meng dan die water geleidelik by die meel tot 'n deeg: die presiese hoeveelheid water wat u benodig, hang af van die meel. Rond af deur met jou hande te meng totdat jy 'n gladde deeg het wat die bak skoon laat - daar mag geen stukkies meel of deeg aan die kante van die bak oorbly nie, en anders as deeg, is dit beter om te veel water te hê as te min.
Plaas die deeg nou op 'n effens meelbestrooide oppervlak en knie dit kort en verdeel die deeg in kwarte en dan die kwarte in agtste. (As u wil hê dat u broodjies absoluut ewe groot is, kan u die deeg weeg en dan 8 porsies weeg.) Neem een ​​porsie deeg, knie dit kort, bring die rande in die middel en draai dit om en vorm dit 'n rondte, doen dan dieselfde met die res van die gedeeltes deeg (of as u 'n meer rustieke voorkoms verkies, bak dan die rolle in die growwe vorms wat u pas gesny het).
Plaas die rolletjies op die bakplaat en plaas die bakplaat binne -in die gesmeerde politeensak en steek die oop punt onder die bakplaat. Laat die broodjies rys tot dit verdubbel het, ongeveer 1-1½ uur by kamertemperatuur (maar dit kan baie vinniger wees, afhangende van die warmte of die kamer).
Voorverhit die oond tot 200 ° C, gasmerk 6.
As die broodjies gerys het, verwyder die sakkie en besprinkel dit met meel en bak dit vir 20-25 minute op 'n hoë oondrak en laat dit dan afkoel op 'n draadrak.