Die Arlington Club -cocktailresep deur Marcy Franklin - Tradisionele resepte - 2021
Die Arlington -klub.
Die Arlington Club, gemaak in die Arlington Club in New York, is 'n Negroni -variasie wat bourbon vervang met jenewer en met 'n groot ysblokkie en 'n prettige krullerige draai.
1 deel Woodford reserwe bourbon
3/4 dele Capano Antica Sweet Vermouth
3/4 deel Campari
Bou die drankie in 'n mengglas en roer 30 sekondes met ys. Syg op 'n groot ysblokkie in 'n klipglas. Versier met 'n oranje draai.
Kalorieë per porsie221
Yster 0,4 mg 2,4%
Niacien (B3) 0.2mg1%
Sink 0,2 mg 1%
20 maklike cocktails om tuis te maak
Wil u 'n paar vinnige en maklike cocktails tuis meng? Probeer ons eenvoudige resepte en vind u gunsteling tippel, van vrugtige gons tot pittige klassieke.
Hierdie eenvoudige, klassieke skemerkelkies behoort op almal se tuisgemaakte drankieslys te wees. Moenie bang wees om u gees op te wek en die wêreld van mixologie aan te durf nie. Hierdie maklike skemerkelkresepte is eenvoudig om te bemeester en laat die kake val. Maak 'n elegante martini, 'n skuimende espresso-martini of 'n lewendige Aperol-spritz met ons stap-vir-stap tutoriale.
Kry allerhande drankies met ons maklike skemerkelkresepte. Wil u 'n professionele draai by u cocktailmengsel voeg? Maak 'n bondel van ons maklike suikerstroop met net twee bestanddele en gebruik in 'n verskeidenheid skitterende drankies.
Die Clover Club-cocktail kan teruggevoer word na die laat 1800's en die Bellevue-Stratford-hotel in Philadelphia. Hierdie gewilde kuierplek het skare skrywers, prokureurs en titane van die industrie getrek, wat byeengekom het om oor die kwessies van die dag te praat. Uiteindelik het drankies by hul vergaderings ingesluit, en die Clover Club met gin, vars suurlemoensap, frambossiroop en eierwit was 'n gunsteling onder hierdie sagte stel.
Die voorverbode-klassieke is een van Philadelphia se grootste bydraes tot die geskiedenis van skemerkelkies, maar soos baie drankies van die dag, het die Clover Club amper die grootste deel van die 20ste eeu verdwyn. Uiteindelik het dit teruggekeer na rotasie, deels gehelp deur die voorkoms daarvan in moderne cocktailboeke, waaronder Gary Regan se "Joy of Mixology." Die herlewing daarvan is in 2008 verstewig, toe Julie Reiner 'n skemerkelkie in Brooklyn geopen het, vernoem na die klassieke drankie. Uiteraard het die kroeg 'n Clover Club op die spyskaart geplaas, en die skemerkelkie het sedertdien daar gebly.
Enige gin van hoë gehalte kan 'n uitstekende Clover Club wees, maar 'n goeie droë gin in Londen sal die tertvrugte en syagtige lyf van die skemerkelkie aanvul. Alhoewel eierwit in sommige drankies opsioneel is (en dit ook tegnies opsioneel is), is die rol daarvan belangrik, en dit gee tekstuur en gee 'n heerlike, skuimagtige kop as dit geskud en gespanne is.
Hierdie resep benodig frambossiroop, 'n maklik om te monteer bestanddeel wat net nog een stap verg as 'n tradisionele eenvoudige stroop. As u egter 'n paar minute stoof wil bespaar, kan u 'n kortpad neem deur drie of vier vars frambose met 'n halwe gram eenvoudige stroop in die skudder te meng. Dit skep in wese 'n vinnige stroop met baie soortgelyke resultate, en u kry steeds die vars framboosgeur wat u in 'n Clover Club wil hê.
Sag en soet met geure wat wissel van subtiele sitrus tot blomme, sappige pere, gee 'n helder soetheid aan allerhande soet en hartige herfsgeregte. Van gebakte lam en ravioli tot tarte tatin en tert, ons het ons gunsteling peerresepte saamgevoeg.
Pere is wonderlik om 'n tikkie soetigheid by hartige geregte te voeg. Probeer om biergesmoorde varkpens op 'n bed van arugula met gekarameliseerde pere voor te sit. In ons peermarineerde gebakte skaapboud doen die vrugte dubbele plig. Dit gee nie net smaak nie, maar die ensieme in die pere maak die vleis eintlik sag.
As dit by nagereg kom, hou ons daarvan om pere eenvoudig te stroop. Probeer om die vrugte in 'n mengsel van fernet, kaneel, steranys en vanieljeboon te stroop en verminder dan die vloeistof tot 'n dik sous. Vir 'n opwarmende herfstert, kombineer pere met pittige gemmer en bo -op met 'n dun streusel.
Soet pere is wonderlik in cocktails. Ons gekruide peer collins meng tuisgemaakte peer puree en roosmaryn-naeltjie eenvoudige stroop met gin en suurlemoensap, met 'n skeut vonkelwyn wat bruis byvoeg. Die Coup DeVille word gemaak met wodka, peer-likeur, heuning, suurlemoensap en prosecco.
Vind al hierdie geregte, drankies en meer in ons versameling peerresepte.
Peer-gemarineerde gebakte skaapboud
Die ensieme wat in pere voorkom, versag hierdie gebakte lam, terwyl knoffel en kruie geur gee. Kry die resep vir peermarineerde gebakte skaapboud »
Arugula, Pecorino, dennepitte en peer slaai (Rucola con Pecorino, Pignoli e Pere)
Bier-gebraaide varkvleis slaai
Hierdie chili-gevryfde, bier-gebraaide varkpens word gaar en gaar bo-op arugula en pere bedien. Kry die resep vir biergesmoorde varkslaai »
Endive en Roquefort slaai met gerookte peperjellie en haselneute
Groenbone, kruie, andyves en pere word geklee in 'n sjerrie -vinaigrette, besprinkel met Roquefort en geroosterde neute en bedruip met pikante peperjellie in hierdie slaai van The Grain Store in Londen. Kry die resep vir Endive en Roquefort -slaai met gerookte peperjellie en haselneute »
Peer en kaas Ravioli (Cacio e Pere)
Niks sê liefde soos tuisgemaakte pasta nie. Lidia Bastianich se resep meng sagte, soet Bartlett -pere met skerp pecorino en romerige mascarpone om 'n ryk vulsel vir ravioli te maak.
Peer- en gemmertert met Streusel -bolaag
Vars gemmer gee die vulsel van hierdie peertert 'n opwarmende spesery, gebalanseer deur die botterige krummel van soet streusel.
Kweepeer en peertert met vanielje-geur
Peer en kweepeer is 'n pasmaat wat in die hemel gemaak word, albei is soet, smaakvol en perfek gekomplimenteer deur vanielje.
Om hierdie skemerkelkie van die kroegman Keith Nelson van die Arlington Club van Manhattan te maak, koop wodka wat deur pere toegedien word of maak u eie deur gesnyde ryp pere vir ten minste twee weke in wodka te laat sit.
Die klassieke gin en tonic kry 'n seisoenale draai van 'n skeut peer- en peperlikore.
Gemengde peer voeg 'n skerp vars herfsgeur by 'n soet tert-skemerkelkie.
Hierdie elegante tert van die Drummond Ranch -tertpartytjie -deelnemer Gretchen Pierce bevat 'n vulsel vars pere bedek met room en besprinkel met suiker en meel.
Geroosterde suiker geglasuurde pere
Geroosterde pere gevul met amandels, aalbessies en rosyne maak 'n eenvoudige maar elegante nagereg. Hierdie pittige, pikante Asiatiese peer -piekel, wat ontwikkel is deur die kookboekskrywer Karen Solomon, smaak op sy eie heerlik, op 'n hoenderbroodjie, in 'n rucola -slaai of saam met bloukaas. As u Asiatiese pere nie kan vind nie, kan u elke soort peer hier onder soek, maar kyk na voorbeelde wat aan die klein kant is en taamlik stewig is. Kry die resep vir gepekelde Asiatiese pere met suurlemoen »
Soos hierbo genoem, is die oudste vermelding van die Turf Club -skemerkel in die boek van Winter 1884.
Hoe om Drinks-Bar-Keeper's Handbook 1884 te meng
Sy resep vereis "Peruaanse bitters" (Amargo Chuncho). Ons het hierdie cocktails probeer en werk goed, maar ons het Angostura vervang in ons interpretasie van sy oorspronklike Turf Club -resep.
Ons het ook George Kappeler se 1895 Turf club -resep van syne aangepas Moderne Amerikaanse drankies boek.
Moderne Amerikaanse drankies 1895
Harry Johnson lys die Turf -skemerkelkie nie in die eerste uitgawe van 1882 of die tweede uitgawe van 1888 nie Bartenders se handleiding, maar sluit dit wel in as die laaste drankie in sy hersiene 1900 Nuut en verbeter Uitgawe. Johnson weerspieël veranderende smaak en modes deur in sy resep van die begin van die eeu eerder Plymouth -gin as ou tom gin te vra.
Ons het Johnson se Turf Cocktail -resep aangepas om maatreëls 'n bietjie meer spesifiek te gebruik as '½ wynglas', hoewel 'n wynglas 'n baie meer seksuele maat is as 'n milliliter.
Gepubliseer 22 jaar later, Robert Vermeire se 1922 Cocktails: hoe om dit te meng, herhaal weer die Harry Johnson -formule, en erken Johnson ook as die skepper van die drank.
Turf Cocktail (Vermeire 1922)
"Vul die staafglas halfvol gebreekte ys en voeg by:
2 strepies Orange Bitters
2 strepies Maraschino
2 strepies Absinthe
1/4 kie van Plymouth Gin
1/4 kie Franse Vermouth
Roer goed deur, sif in 'n skemerkelkie, voeg olywe by.
Let veral op dat daar geen suurlemoenskil bo-op is nie.
(Resep deur Harry Johnson, New Orleans)"
Ongelukkig besit ek nie een van die vroeë uitgawes van Harry McElhone nie ABC van meng Cocktails maar danksy Dave Wondrich op esquire.com weet ons dat McElhone se uitgawe uit 1922 ook 'n weergawe van die Turf Club bevat wat opvallend ooreenstem met Johnson se resep hierbo.
Turf Club Cocktail (McElhone se resep uit 1922)
"1½ oz Plymouth -gin
1½ oz droë vermout
2 strepies Maraschino likeur
2 strepies Oranje bitters
Versier met 'n olywe."
In sy 1930 Die Savoy Cocktail Book, Harry Craddock herhaal ook Harry Johnson se resep uit 1900:
Die Savoy Cocktail Book 1930
Volgens Albert Stevens Crockett se 1931 Ou Waldorf-Astoria kroegdaeDie Turf Cocktail wat by die eerbiedwaardige ou hotel bedien word, was eintlik 2/3 van elke keer tot 1/3 soet vermout (soos hieronder), maar ek vind dat hierdie verhoudings 'n te droë drankie maak, so ek het die hoeveelheid vermout tot jenewer effens verhoog aanpassing van Crockett's Turf Cocktail.
Ou Waldorf-Astoria Bar Days 1931
Charles H. Baker, Jr., 1946 The Gentleman's Companion: 'n eksotiese drinkboek is meer 'n reisboek met resepte as 'n kroegman se gids, daarom het hy 'n bietjie meer te sê oor die Turf -cocktail as wat die ander skrywers hierbo aangehaal het, wat drie weergawes van die drankie beskryf en waar hy dit teëgekom het:
The Improved Turf Cocktail, nr. 1 (Baker 1939)
". 'n eie wysiging van Dirty Dick's, Nassau, B.I., 1937
Ons het eers 'n geruime tyd 'n drankie van hierdie drankie in Nassau geneem, nadat ons oor Pan-American Airways gevlieg het, nadat die amptelike toeristeseisoen klaar was, saam met 'n bruid van 6 jaar en 4 vriende, om te seil en te swem en op onontdekte te ontspan. wit sandstrande deur vitriol blou koraalwater wat duideliker is as op enige ander plek in die hele heelal. 'N Kleurlingman stel dit voor as 'n droë, aangename smaakreëling by Dirty Dick's, en vind dat dit slegs Hollandse gin en vermout is - niks anders nie as Angostura - in 'n verhouding van 2 tot 1.
Na 'n bietjie later eksperimenteer met myself en vriende, het ons ontdek dat die toevoeging van 'n halwe groen lemmetjiesap - gesuiwerde sap - en ½ teelepel grenadine of strooisuiker wonderwerke verrig met hierdie drankie."
Turf Cocktail No. II (Baker 1939)
". van die Taj Mahal Hotel, op Apollo Bunder, in Bombay, Saterdag, 14 Februarie 1931, om presies te wees
Gedien na die uitvoering van die Maharajah of Rajpipla Gold Cup by die Western India Turf Club, Ltd.
Ons het al sewe-en-sestig roepies gewen op hierdie goudbeker-wedloop van 23 000 roepies, en ons was baie pittig en onstuimig en moeg vir die ewige chotapegs-net Scotch en nie te koue koeldrank, sonder ys, van die die afgelope paar dae -en was oop vir voorstelle. G.J. Mack, plaaslike bestuurder vir General Motors Export, stel 'n Turf Cocktail voor, van 'n erkende mengsel, en na 'n stortvloed Hindustani het dit tot almal se verbasing gelei: 1 jigger droë gin, 1 ponie Franse vermout, 1 teelepel absint, of Pernod Veritas skenk 1 teelepel maraschino en 'n skeut Abbots -bitter. Roer 'n kroeglas soos 'n Martini in en bedien in 'n Manhattan -glas, sonder versiering."
Turf Cocktail No. III (Baker 1939)
". van die Havana Country Club, winter van 1930
Dit is feitlik dieselfde as nommer II, slegs met die ou Tom gin as 'n basis, oranje bitters en alles anders."
7 Verfrissende skemerkelkies
Hou u hierdie naweek 'n swembadpartytjie? Ruil die koeler vol bier uit vir 'n skemerkelkie. Hier is sewe uitstekende drankies om by die swembad te maak.
Hou u hierdie naweek 'n swembadpartytjie? Ruil die koeler vol bier uit vir 'n skemerkelkie. Hier is sewe uitstekende drankies om by die swembad te maak:
1. Komkommer Margarita
Die enigste ding wat meer verfrissend is as 'n margarita, is een wat met komkommers gemaak word. Die tequila wat met komkommer toegedraai word, maak ook 'n goeie slag.
2. Aarbei-Suurlemoen Mojitos
Aarbeie versoet hierdie mojitos. Gebruik 'n melasse-gebaseerde rum (soos wit Brugal) vir 'n gladder drankie, of 'n suikerriet-gebaseerde rum (soos wit Barbancourt) vir 'n droër cocktail.
Roger Kugler & aposs sangria op sangbier is geïnspireer deur 'n Britse kliënt en 'n versoek om 'n shandy, 'n verfrissende mengsel van pilsbier en limonade of koeldrank.
4. Pineapple-Sake Sangria met Jalape ño
Hierdie porsie van sjef Helene Henderson is verfrissend en pittig danksy 'n maklik gemaakte jalape ño-stroop.
5. Rum & amp; Tonic
Todd Thrasher sê dat hierdie skemerkelkie hom in die vakansie -modus plaas. Hy is 'n jarelange duiker, en as hy die eiland Bonaire in die Karibiese Eilande besoek, is dit sy drankie na 'n dag in die water.
6. Aarbei-basiliekruid-balsamiese Daiquiri
Hierdie aangename soet drankie is geïnspireer deur die klassieke Italiaanse kombinasie van aarbeie en balsamiese asyn.
As waatlemoen in oorvloed is, is dit 'n goeie manier om dit te gebruik. Bobby Flay maak waatlemoenblokkies sonder sade, puree, en druk dan die sap deur 'n sif en meng dit met silwer tequila, suikerstroop, bloubessies, kruisement en vars lemmetjiesap.
Ons het hierdie resep met 2 tot 3 strepe Angostura en ook oranje bitters probeer, maar ons verkies dit met 2 strepe beide Angostura en oranje bitters, en ons vereer Johnson, MacElhone, Mahoney en Grohusko. Die resultaat is 'n baie aromatiese semi-droë Martini.
Gebaseer op die vroegste Tuxedo -resep waarvan ons in Harry Johnson bewus is Bartenders Handleiding (1900 en later uitgawes). Dieselfde resep, behalwe die vreemde stukkie bitter, verskyn ook in Jack's Bar handleiding deur Jacob Abraham Grohusko (1910), Hoffman House Bartender's Guide deur Charles Mahoney (1912) en Skemerkelkies en skemerkelkies deur Harry MacElhone (1927).
Al vier die eerbiedwaardige kroegmanne bepaal gelyke dele ou tom (soet) jenewer en Franse (droë) vermout met een skeut elk maraschino en absint, maar Grohusko se resep voeg 3 strepies Angostura Bitters by terwyl MacElhone, Mahoney & Johnson 'n beroep op oranje bitters benodig van die Angostura.
Sien ons Tuxedo -skemerkelkie en sy vele variasiesbladsy vir meer Tuxedo -resepte en die volledige verhaal van hierdie klassieke cocktail.
Daar is ongeveer 151 kalorieë in een porsie Tuxedo Cocktail Original.
Agave Gracias | Christine Wiseman
Die inspirasie vir Christine Wiseman se Agave Gracias -skemerkelkie het begin piloncillo, 'n ryk, onverfynde rietsuiker uit Latyns -Amerika. In haar outydse variasie voeg sy Braulio by vir sy ryk, verfrissende, bitter ruggraat "en rond die Latyns-Amerikaanse inspirasie af met mezcal. Ek werk graag met amari vanweë die kompleksiteit van elkeen, sê Wiseman. Deur eenvoudig 'n half ons amaro by 'n skemerkelkie te voeg, kan u die atmosfeer en energie van die drank heeltemal verander. "
The Arlington Club Cocktail - Resepte
'N Goeie manier om 'n nuwe persoon aan Canadian Club® Whiskey bekend te stel, is om met die basiese beginsels te begin. By die byvoeging van koeldrank kan 'n whisky-eerstehands regtig al die gladde, ryk geure proe. Probeer 1 deel Canadian Club®, 2 dele sodawater of 1 deel Canadian Club® Whiskey 2 dele gemmerbier, vir 'n verfrissende aanraking.
Vir 'n klassieke, probeer 'n outydse:
OU GEMAAKTE COCKTAIL
1½ dele Canadian Club® Reserve 9-jarige whisky
½ deel soet vermout
Meng eenvoudige stroop, water en bitter in 'n klipglas. Gooi 'n kersie en 'n lemoenskyfie in. Meng bestanddele (met 'n modder of aan die agterkant van 'n lepel). Voeg Canadian Club® 9-jarige whisky en vermout by. Vul met ysblokkies en roer