Hoe om tofu te bêre - Nuttige wenke - 2021
Tofu is 'n baie gesonde produk wat altyd goed is om byderhand te hê. Tog is dit moeilik om tofu op te slaan, aangesien dit vinnig droog word. U kan tofu in die yskas bêre deur dit in water te sit. U kan ook tofu in die vrieskas bêre vir toekomstige gebruik. Kyk gereeld na tofu en eet nooit 'n produk met vars twyfel nie.
Deel 1 Hou Tofu in die yskas
1 Berg tofu in die oorspronklike verpakking totdat dit oopgemaak is. Aangesien tofu moeilik is om te berg, moet u die verpakking nie tevergeefs oopmaak nie. As u tofu van die winkel na u huis toe bring, sit dit in die yskas in die oorspronklike verpakking, sonder om die integriteit daarvan te belemmer.
Let op die vervaldatum van die produk en probeer dit voor hierdie periode gebruik.
2 Stoor tofu in 'n lugdigte houer. Tofu is baie vatbaar vir bakterieë, daarom moet dit in 'n lugdigte houer geberg word. Dit is beter om nie tofu net in 'n houer of op 'n bord met kleefplastiek te bêre nie.
http://pad1.whstatic.com/images later/4/4f/Store-Tofu-Step-2-Version-4.jpg/v4-550px-Store-Tofu-Step-2-Version-4.jpg http : //pad2.whstatic.com/images late/4/4f/Store-Tofu-Step-2-Version-4.jpg/v4-300px-Store-Tofu-Step-2-Version-4.jpg / 8 / 89 / Store Tofu Stap 2.360p.mp4
Dit is die beste om 'n Tupperware-houer met 'n verseëlde deksel te gebruik.
As u nie 'n Tupperware-houer het nie, kan u die Ziplock-sluitpakket gebruik.
3 Giet tofu met water. Tofu sal nie lank sonder vog geberg word nie. As u nie wil hê dat die tofu droog moet word of bederf nie, gooi water in 'n houer.
http://pad2.whstatic.com/images late/c/cb/Store-Tofu-Step-3-Version-4.jpg/v4-550px-Store-Tofu-Step-3-Version-4.jpg http : //pad2.whstatic.com/images late/c/cb/Store-Tofu-Step-3-Version-4.jpg/v4-300px-Store-Tofu-Step-3-Version-4.jpg / d / de / Store Tofu Stap 3.360p.mp4
Giet genoeg water om die tofu heeltemal te bedek.
Dit is die beste om gefilterde of gebottelde water te gebruik, aangesien kraanwater besmet kan wees met bakterieë wat skadelik is vir tofu.
Verander die water daagliks.
4 Stoor die voltooide tofu in 'n lugdigte houer. As u al tofu as 'n gereg voorberei het, hoef u nie water daarby te voeg nie. Gekookte tofu kan in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word.
Deel 2 Stoor Tofu in die vrieskas
1 Vries die geslote tofu-verpakking heeltemal. As u te veel tofu gekoop het, kan u die verseëlde verpakking in die vrieskas bêre. U hoef niks te doen om tofu te vries nie. Sit net die tofu-sakkie in die vrieskas. Ontdooi dit as u tofu benodig, en kook soos gewoonlik.
Onthou dat die tekstuur en smaak van die produk na ontdooiing kan verander. Dit kan meer sponsagtig en rubberagtig word, maar baie mense hou van net daardie tekstuur.
2 Vries die oorskiet tofu om later te gebruik. As u al tofu ontdek het, kan u dit ook vries. Raak ontslae van oortollige vloeistof in tofu en plaas dit dan in 'n vrieskas of gewone plastieksak. Bêre sulke tofu in die vrieskas, en as jy dit nodig het, moet jy dit net ontdooi.
3 Ontdooi tofu vir twee dae in die yskas. Om tofu te ontdooi neem tyd, dus beplan vooruit. As u van plan is om tofu te kook, moet u die bevrore produk twee dae voordat u dit kook, uit die vrieskas na die yskas vervoer.
4 Druk die oortollige vog uit. Nadat u tofu ontdooi het, sal baie vog oorbly. Druk die oortollige vloeistof versigtig uit die tofu, met papierhanddoeke of iets dergeliks.
Samestelling en voordele
Ons stel voor dat u uself vergewis van die samestelling en voordele van tofu-kaas om te weet of dit die moeite werd is om dit by u dieet in te sluit. Daar word tradisioneel geglo dat hierdie produk afkomstig is van Oos-Asië, aangesien sojabone ('n plant uit die peulgewasfamilie) daar groei. Inwoners van Westerse lande het eers aan die einde van die twintigste eeu kennis gemaak met soja en gevolglik produkte daaruit, maar selfs vir hierdie kort tydjie kon hulle die smaakverskeidenheid waardeer.
Daar is geen betroubare inligting oor die voorkoms van tofu-kaas nie. Maar daar is 'n legende waarvolgens hierdie maaskaas deur een van die hofkokke uitgevind is. Hy het voortdurend met geregte geëksperimenteer en probeer om hul smaak te verbeter. Om dit te doen, het die sjef fyn sojabone fyngemaak deur nigari daarby te voeg (dit is 'n stof wat verkry word deur seewater te verdamp). © https://ydoo.info/product/tofu.html Maar sodra die gereg opgerol het, het dit maaskaas geword. Die kos was so lief dat dit 'n tradisionele resep vir Oosterse kookkuns geword het.
In die Ooste is hulle seker dat gereelde verbruik van tofu-kaas 'n geleentheid is om gesondheid te verbeter en die lewe in die algemeen te verleng.
Die produk bevat min kalorieë. Die voedings- en energiewaarde van tofukaas per 100 gram oorskry nie 76 kilokalorieë nie. Daarom beveel voedingkundiges oor die hele wêreld 'n produk in die dieet in vir diegene wat gewig wil verloor. Selfs onafhanklike diëte gebaseer op hierdie produk is ontwikkel.
In 100 gram tofu is die inhoud van die BJU soos volg:
1,9 gram koolhidrate,
4,8 gram vet,
8,1 gram proteïen
84 gram water
0,73 gram as.
Sommige mense weier om sojaprodukte te eet en glo dat dit van geen nut is nie. Dit is nie so nie. Oorweeg dit net om die chemiese samestelling van tofu te oorweeg:
Makronutriënte (kalsium, kalium, fluoor, fosfor, natrium).
Vitamiene E-, A-, PP-, C-, D- en B-vitamiene.
Spoorelemente (selenium, sink, mangaan, yster, koper).
Die voordele van tofu-kaas is beduidend, en dit verskil baie van die gewone suiwel- en suurmelkprodukte. Die voordelige eienskappe van boontjiesmelk is veral die volgende:
Versterking van immuniteit en beskerming teen seisoenale siektes as gevolg van die hoë inhoud van minerale en vitamiene in soja kaas.
Normalisering van nierfunksie en instandhouding van optimale metaboliese prosesse as gevolg van die teenwoordigheid van aminosure. En ook hierdie nuttige komponente dra by tot die beter breek van klippe in die galblaas.
Die vermoë om alle suiwelprodukte te vervang as gevolg van die hoë proteïeninhoud. Dit is veral belangrik vir vegetariërs en vegane wat nie diereprodukte eet nie. Tofu sal nuttig wees vir mense wat individuele onverdraagsaamheid teenoor laktose en dierlike proteïene het.
Regulering van bloedcholesterol, wat deur soja-proteïen voorsien word. Boonop voorkom dieselfde komponent die ophoping van cholesterol op die wande van bloedvate, wat die waarskynlikheid van bloedklonte verminder.
Spiergroei as gevolg van die inhoud van plantaardige proteïene in die sojaproduk. Daarom word die produk aangedui vir atlete en mense wat swaar fisieke inspanning verduur.
Die verwydering van dioksiene uit die liggaam as gevolg van die aktiewe bestanddele. Dioksiene is skadelike stowwe wat bydra tot die ontwikkeling van onkologie, en die stryd daarteen is baie belangrik.
Die verbetering van immuniteit en die versorging van beengesondheid as gevolg van die aansienlike inhoud van yster.
Moet nie die voordelige eienskappe van boontjiesmelk onderskat nie. Dit sal vir baie mense nuttig wees. Veral die gereelde gebruik daarvan word aangedui vir mense in wie se dieet daar geen vleis is nie. Tofu kan ook 'n optimale alternatief vir suiwelprodukte wees, wat die laktose-allergiese tafel aanvul.
Boonop kan tofukaas veilig verbruik word deur almal wat probeer om van ekstra ponde ontslae te raak. Die gebruik van hierdie produk lei nie tot ooreet nie. Kaas help om fiks te bly.
Volgens Ducan ('n gewilde dieet wat deur die skepper geposisioneer word as 'n oorgang na regte voeding), kan tofu-kaas nie op die stadium van die aanval geëet word nie. In die stadium van afwisseling word die produk (slegs natuurlik, wat nie meel bevat nie en sonder om te broei) slegs op proteïen-groentedae toegelaat. Tydens bevestiging kan die produk in groter hoeveelhede in die dieet ingebring word.
Die gebruik van tofu op die koolhidraatmetabolisme van die liggaam het 'n positiewe uitwerking. Die produk kan die voeding van bejaarde pasiënte balanseer sonder om die maag te oorlaai, maar die liggaam versadig met voedingstowwe. Baie kenners beweer dat hierdie produk die algemene welstand van 'n vrou met menopouse vergemaklik.
Dit is bekend dat Tofu 'n positiewe uitwerking op die gesondheid van naels, hare, vel en tande het.
Skade en kontraindikasie vir tofu-kaas
Dit is noodsaaklik om u vertroud te maak met skade en kontraindikasies, om nie die liggaam per ongeluk te berokken nie. Alle negatiewe eienskappe van die produk word uitsluitlik gemanifesteer met die oormatige gebruik daarvan. Dit is veral soos:
Mislukkings in voortplantingsfunksie by beide vroue en mans.
Die ontwikkeling van skildklierpatologie.
Die ontwikkeling van diarree, aangesien tofu as 'n natuurlike lakseermiddel beskou word.
Vertraagde breinfunksie met gereelde gebruik van kaas in beduidende hoeveelhede.
Probleme met die voortplantingstelsel by adolessente weens vinnige rypwording.
Daarbenewens is dit die moeite werd om te onthou dat daar op die winkelrakke 'n groot waarskynlikheid bestaan ​​dat dit suiwer of vals tofu is. Sulke produkte sal nie van nut wees nie. Daarom is dit belangrik om te weet hoe om die regte een te kies of om tuis kaas te kook.
Tydens swangerskap en borsvoeding moet u kaas versigtig gebruik. Dit is raadsaam om 'n spesialis te raadpleeg en dan eers die produk by die dieet in te sluit.
Daar is 'n klein kans dat 'n allergiese reaksie op tofu kan ontstaan. Dit word gewoonlik uitgedruk in naarheid of korwe.
Daar is verskillende soorte tofu-maaskaas. Tradisioneel word die produk in hard en sag verdeel. Die kaas self het 'n digte struktuur met 'n beduidende proteïeninhoud en 'n klein hoeveelheid vog. Om die produk te verhard, word die kwark uitgelê in vorms onderaan 'n katoenlap. Hierdie eenvoudige aksie elimineer oortollige vloeistof. Sulke kaas word gewoonlik katoen of momen-gosi genoem. Harde maaskaas is waterig (Asiër) en hard (westelik).
Sagte kaas word ook kinu-goshi of sy genoem. Dit is 'n kwarkmassa wat tydens die voorbereidingsproses deur 'n sylap gefiltreer word. As gevolg hiervan verkry die produk 'n romerige konsekwentheid. Sulke kaas is veral in die vraag na die vervaardiging van lekkers, souse, kapokaartappels en soppe.
Hoe kook ek tofu by die huis?
Hoe kook ek tofu by die huis? Die kookproses het mettertyd nie veel verander nie, maar die bymiddels het ietwat verander. Dit was veral vroeër nodig om sojabone in yswater te week en op hul swelling te wag. En eers dan kan jy maal om melk te kry. Vervolgens is die produk met seesout gekook, wat die stolling en die vorming van maaskaas tot gevolg gehad het. Ter afsluiting is die massa onder druk gehou, en gevolglik is 'n dieetproduk met unieke eienskappe verkry.
In die meeste gevalle is dit makliker om boontjiesmelk in 'n winkel te koop as om dit tuis te maak. Dit word vergemaklik deur die lae koste van die produk.
Moderne produksie vergemaklik die kookproses. Sojabone-tofu kan selfs tuis gekook word. Eerstens kan bone vervang word met verdunde poeier of sojamelk. As stollingsmiddel kan u soos voorheen 'n sigaar gebruik of dit met sitroensuur of asyn vervang. Die massa, wat later kaas word, word warm en ontbind in vorms vir afkoeling in water.
Onder industriële toestande voeg individuele vervaardigers bymiddels by. Dit word gedoen om die smaak van die produk te verryk. Maar ongelukkig lei dit dikwels daartoe dat die unieke smaak van kaas amper verlore gaan.
Diegene wat boontjiesmelk tuis wil kook, moet let op twee tegnologieë wat in die tabel verskyn.
Die eerste tegnologie is die bereiding van harde kaas
Die tweede tegnologie is die bereiding van sagte kaas
Dit is nodig om sojabone met water te giet, 'n knippie gewone koeldrank by te voeg en daarop aandring op toekomstige maaskaas vir 'n dag. In hierdie geval moet die water 'n paar keer vervang word, dan word die boontjies gewas.
Die volgende stap is om die boontjies met 'n vleismeul te maal. U moet dit twee keer doen. Die resulterende gekneusde massa word met water uitgegooi en vir nog drie tot vier uur voortdurend geroer.
Vervolgens moet u die massa deur 'n digte gaas filter en druk. Die resultaat is sojamelk - die grondslag vir toekomstige kaas. Hierdie basis moet gekook word (vyf tot sewe minute is genoeg), verwyder van die stoof, in die massa suurlemoensap van een vrugte gedruk word of 'n halwe teelepel sitroensuur in giet.
Die vloeistof moet geroer word en wag vir vou. Vervolgens moet die produk gefiltreer word. Dit blyk 'n klont, wat is die oes. Om harde kaas te verkry, moet dit in gaas onder 'n pers geplaas word om oortollige vog te verwyder.
U benodig enige emalje-geregte waarin u 'n glas sojameel moet giet. Dit is gevul met water (honderd milliliter is genoeg). Die massa moet goed gemeng word en op die stoof geplaas word. Kook behoort ongeveer vyf en twintig minute te duur.
Na hierdie tyd word suurlemoensap (letterlik vyf teelepels) by die massa gevoeg. Die mengsel word goed gemeng en deur verskillende lae gaas gefiltreer.
Die resultaat is sagte soja-kaas, wat baie sag van tekstuur is.
Sommige bekwame sjefs kook selfs swart tofu. Hiervoor word spesiale speserye by die samestelling daarvan gevoeg. Die samestelling word geheim gehou, aangesien elke kookkuns sy eie geheime het, wat die gereg lekker en pittig maak. Maar in die klassieke weergawe is natuurlike tofu-kaas nog vars.
Gebruik kaas in kook
Die gebruik van kaas in die kookkuns is ongelooflik gereeld as gevolg van die onuitdruklike reuk en vars smaak. Die produk kan die aroma en smaak van ander produkte deurdrenk. Daarom word suur, sout, soet en gekruide disse maklik van maaskaas verkry. Kaas kan byna elke gereg bygevoeg word, en skep sop, nageregte, slaaie en meer.
Kombinasies van tofu met ander bestanddele, soos vleis, vis, seekos (inkvis, garnale), groente (tamaties, courgette, spinasie, uie, komkommers), speserye, speserye, vrugte (druiwe, avokado's, piesangs), sowel as kruie en nori. As u belangstel in watter maaskaas geëet word, is dit die moeite werd om te weet dat die keuse uiteenlopend is. U kan enige gereg volgens u eie keuse kies. Terloops, lekkers, braaiprodukte, frunchoza, kaaskoeke, pasta, mayonnaise is interessant met hierdie bestanddeel.
In sy eie vorm kan tofu-kaas gepek, gebak, gestoof, gekook en gebraai word. Dit kan in die oond gekook word, in 'n stadige stoof, in 'n pan, in 'n pan en selfs op die rooster. Op die internet kan u 'n groot aantal verskillende resepte vind. Dit is opmerklik dat die klassieke resep vir die gebruik van tofu in die volgende soorte verdeel word: Chinees, Koreaans, Japannees. Maar jy kan ook tofu en rou eet. Dit sal interessant wees, maar die belangrikste - nuttig.
As u speserye of sous byvoeg, blyk dit baie lekker en pikant te wees. As dit gemaal word, kan die produk gemeng met kakao, suiker, korrelsuiker, kaneel of ander speserye 'n smaaklike en gesonde room vir die koek wees.
Tofu-kaas kan selfs gerook word; in gerookte vorm verskil dit feitlik nie van wors of ham nie. Dus, die kos sal alle liefhebbers van hartige lekkernye verras.
In restaurante kan tofu-sjefs byna alles kook. Byvoorbeeld, u kry heerlike koteletjies of vleisblokkies, gegeur met gebraaide kaas en in sojasous gebak.
Kookkundiges noem dikwels tofu-kaas as 'n leë stuk papier. ' Dit word verklaar deur die gebrek aan reuk en smaak van hierdie produk. Dit kan terselfdertyd die aromas van ander voedselprodukte opneem. Dit is waarom sulke maaskaas universeel genoem word in die kookkuns.
Op ons webwerf kan u baie resepte vind wat tofu gebruik. Al die geregte word baie eenvoudig voorberei, maar volgens die resensies is dit hartlik en smaaklik. U kan byvoorbeeld 'n tradisionele miso-sop, Griekse slaai, deeglike pasta, nie-standaard omelet, rolletjies of sushi maak. Terloops, jy kan selfs kebab van tofu kook deur dit byvoorbeeld met sampioene of ander sampioene te kombineer.
Hoe vervang jy tofu-kaas? Dit is 'n aktuele saak. U kan eerder enige melktert gebruik. Natuurlik sal hy nie so smaak hê nie, maar in kombinasie met ander produkte kan u interessante kombinasies behaal. Melk, soos soja, maaskaas kan gebraai word, gepekel, gebraai, gekook en fyngemaak word. Kaaskoeke wat van so 'n bestanddeel gemaak is, sal byvoorbeeld lekkerder wees.
Hoe kan ek tofu-maaskaas kies en bêre?
Hoe om te kies en op te slaan? Dit is baie belangrik om te weet om slegs maerkaas van hoë gehalte by die dieet in te sluit. In supermarkte word 'n produk van verskillende vervaardigers gevind in suiwer vorm en met verskillende bymiddels (droëvrugte, speserye, sampioene, neute). Kaas moet hermeties verseël word met 'n klein hoeveelheid vloeistof om die oorspronklike smaak te behou.
As u 'n produk in die winkels koop, moet u let op die samestelling. 'N Natuurlike en gesonde produk bevat slegs drinkwater, sojabone en 'n stollingsmiddel (dit kan magnesiumchloried, nigari, kalsiumsulfaat, delta-gluconolacton wees). Dit is ook die moeite werd om te oorweeg dat harde kaas effens vetter is as sagte kaas, en ook 'n hoër persentasie proteïene bevat.
Die houdbaarheid van tofu tuis hang af van die inligting op die vervaardiger se etiket. Не стоит включать в рацион просроченный продукт. Перед употреблением обратите внимание на то, как выглядит сыр. Он должен быть молочным по цвету, с небольшим количеством жидкости, без запаха и ярко выраженного вкуса.
Хранить продукт нужно обязательно в небольшом количестве жидкости (она изначально была в пачке). Это позволит сохранить первоначальный вкус продукта. Но, если в этом нет необходимости, можно опустить этот совет. Hou die kaas in die yskas in 'n lugdigte plastiek- of glashouer.
Indien nodig, kan maaskaas gevries word. In bevrore vorm kan dit tot vyf maande opgeberg word, terwyl dit die voedingswaarde behou. Onthou dat die konsekwentheid en smaak van die kos effens sal verander nadat dit ontdooi is. So 'n produk sal heerlik gepekel, gebraai en diep gebraai wees.
As die tofu vloeibaar, gefermenteer of onaangenaam is, is dit 'n produk van swak gehalte. U moet weier om sulke kaas te koop.
Tofu in skoonheidskunde
Tofu word ook in kosmetologie gebruik. Hierdie produk help nie net om gewig te verloor nie, maar laat jou ook toe om skoonheid te versorg. Vir die eerste keer het vroue in China dit begin gebruik. Hulle het die vel met sy hulp gebleik, die fluweelsag en sagtheid bereik.
Gesigsmaskers word meestal van tofu-kaas gemaak. Meng net die Japannese strooi met olyfolie. Dit blyk 'n elastiese samestelling wat met 'n dun laag op 'n voorheen skoongemaakte en gestoomde gesigvel versprei moet word. Pas die produk toe met ligte plakbewegings. Dit is genoeg om tien minute te weerstaan, waarna die masker afgewas kan word. U moet die prosedure gereeld herhaal om sinvolle resultate te behaal. In die besonder moet maskers een of twee keer per week gedoen word.
Tofu-maaskaas is 'n produk ryk aan bruikbare komponente, wat in die oostelike lande sowel as in baie ander kombuise ter wêreld ongelooflik groot is. Kaas het 'n bewese rekord in kook- en kosmetologie. Dit help om gewig te verloor, die dieet uit te brei en die liggaam met die regte gebruik te verbeter. Maar moenie vergeet dat die produk steeds kontraindikasies het nie, wat belangrik is om u vertroud te maak voordat u dit gebruik.