Karringmelk Amerikaanse pannekoekresep - Nuutste resepte - 2022
Karringmelk Amerikaanse pannekoekresep
Niks sê Amerikaanse ontbyt meer as 'n stapel donsige, dik pannekoeke wat in stroop verdrink is nie. U kan karringmelk in die meeste supermarkte vind, maar as u dit nie kan kry waar u is nie, sal vol vet gemeng met 'n bietjie natuurlike jogurt ook werk (indien nie beter nie). Die truuk vir goeie pannekoeke is om seker te maak dat die beslag die regte konsekwentheid het en dit stadig op lae hitte in 'n bietjie olie of botter kook.
2 eetlepels olie of gesmelte botter
1 (284 ml) bad karringmelk, of natuurlike jogurt wat met volmelk verdun word
olie of botter, vir braai
Meng meel, suiker, bakpoeier, bikarbonaat en sout in 'n groot bak. Meng in 'n ander bak geklitste eier, olie of botter en karringmelk. Maak 'n put in die middel van die droë bestanddele en gooi nat mengsel daarin. Roer liggies tot net vogtig en gemeng.
Die beslag moet effens dikker wees as natuurlike jogurt. U wil hê dat dit redelik maklik moet vloei, maar u wil steeds hê dat dit 'n struktuur moet hê sodra dit die rooster raak. 'N Goeie toets is om te sien of dit uit 'n metaallepel vloei as dit gedoop word, maar bly redelik vas wanneer die beslag die toonbank tref. Voeg indien nodig 'n bietjie meer meel of gewone melk by totdat u die regte konsekwentheid kry.
Verhit 'n braaipan of braaipan oor medium lae hitte. Voeg ongeveer 1 tot 2 eetlepels olie of botter by.
Giet ongeveer 75 ml beslag in die rooster. Dit moet in 'n sirkel van ongeveer die grootte van u hand versprei word. Herhaal totdat jou rooster of pan vol is. As u wil, kan u op hierdie stadium 'n paar bessies, sjokoladeskyfies of piesangs besprinkel.
Kook die pannekoek stadig totdat die rande redelik droog is en borrels in die middel verskyn. Draai die pannekoek met 'n spatel om en kook nog 2 minute.
Herhaal met die oorblywende beslag, voeg meer olie of botter by en pas die hitte aan indien nodig. Hou warm in 'n ligte verhitte oond tot opdiening.
Klein pannekoeke is 'n goeie snack vir kinders en vries goed. Verminder eenvoudig die hoeveelheid beslag wat u uitgooi, en verminder die kooktyd.
Baie goed. Ek sal dit weer maak. Ek het 'n natuurlike jogurt en halfmelk gebruik, en dit het goed gegaan. Die volgende keer het ek 'n aantekening gemaak om ongesoute botter te gebruik, want dit was 'n bietjie sout vir my.-18 Apr 2014
Het die resep gevolg en dit het wonderlike, lekker donsige pannekoeke geword. Kook beslis die eerste een op 'n lae vlak; ek het die hitte te hoog gehad, en dit het die rande verbrand en dit in die middel laat sak. Wees net geduldig op die lae hitte, dit is die moeite werd, 'n bietjie botter en esdoornstroop, 13 Februarie 2018
Heerlike pannekoeke, vinnig en maklik om voor te berei en te kook en met 'n heerlike ligte, donsige tekstuur. Ek gebruik groente -olie vir myne en voeg 'n bietjie ekstra melk by soos aanbeveel om die regte konsekwentheid te kry. Dankie vir hierdie resep! -28 Feb 2017
Karringmelk pannekoek resep
Hierdie karringmelk pannekoeke is sag, dik, donsig en sag, alles wat 'n goeie pannekoek moet wees. Klits hierdie naweek op vir brunch, hoog met esdoornstroop en u gunsteling bolaag.
Toerusting vir hierdie resep
1 & frac12 koppies | 375 ml Karringmelk
2 koppies | 250 g meel
3 eetlepels | 40 g suiker
& frac14 beker | 55 g botter
Meng die karringmelk, eiers en vanielje in 'n klein bak.
Meng die meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n groter mengbak.
Giet die nat bestanddele in die bak met die droë bestanddele saam met die frac14 koppie gesmelte botter. Vou saam tot gekombineer.
Verhit 'n braaipan oor medium lae hitte en voeg 'n teelepel botter by.
Giet ongeveer en frac12 Koppie pannekoekbeslag in die braaipan en kook vir 'n paar minute totdat borrels bo -op begin spring. Draai om en kook nog 'n paar minute tot gaar.
Bedien die pannekoeke vol esdoornstroop en jou gunsteling toppings.
Dit is die beste pannekoeke. Het al by 'n paar restaurante in die omgewing van New Orleans geëet, en dit was net so goed soos jou resep. Ek het probeer om 'n resep te vind wat pas by die sagte en smaak van vanielje geur. Jou resep is dit! Dankie dat u hierdie heerlike resep deel. Puik resep.
Beslag was te dig en versprei baie min op sy eie. Het nog steeds 'n goeie geur, maar is moeilik om deur te kook. Sal die resep weer probeer.
Dankie dat u hierdie resep deel! My kinders is mal daaroor. Ek het jou wortelkoek al probeer en dit is absoluut heerlik.
U het korrek dat karringmelk in die VSA verwys na gekweekte melk en nie na die suurreste van die bereiding van botter nie. Histories was karringmelk die vloeistof wat oorgebly het nadat botter gemaak is wat gegis het tydens die ophoping van die room. Dit is beskryf as melkerig en suur, nie romerig soos moderne karringmelk nie.
U resep verwys beslis na die gekweekte variëteit. Ek het nog nooit gesien of gehoor van die regte karringmelk wat oral verkoop word nie, en ek het geen idee of dit in dieselfde resepte gebruik kan word nie.
Die melk hoef nie vol te wees nie. Die produk is dik, romerig en tert, nie soos 'n los jogurt nie.
Ek weet nie Duits nie, maar ek kan sê dat Kefir (as dit dieselfde produk is as een met dieselfde naam in Russies) beslis nie karringmelk is nie. Dit kan as 'n plaasvervanger gebruik word, aangesien dit 'n soortgelyke tekstuur het, maar die smaak is baie anders.
Dit blyk dat die produk naaste aan Amerikaanse gekweekte karringmelk Dickmilch is. Soos hier opgemerk,
Hierdie gegiste suiwelproduk, bekend as gekweekte karringmelk, word vervaardig uit koeimelk en het 'n kenmerkende suur smaak wat veroorsaak word deur melksuurbakterieë. Hierdie variant word gemaak met een van twee spesies bakterieë - óf Streptococcus lactis of Lactobacillus bulgaricus, wat meer tartness skep.
Uit die Duitse artikel oor Dickmilch,
Im Unterschied zu Joghurt (termofiele kultuur, temperatuuroptimum 42-45 ° C) word by die herstellung van Dickmilch mesofiel (temperatuuroptimum 22-28 ° C) Streptokokken-Kulturen beigefügt (Streptococcus lactis, bzw. S. cremoris statt S. thermophilus). Der Milchansatz wird anschließend bei Temperaturen von ca. 25–28 ° C über 15–20 Stunden dickgelegt.
In totaal word jogurt geproduseer met termofiele (dié wat van hoë temperatuur hou), terwyl Dickmilch geproduseer word met mesofiele (medium temperatuur) bakterieë, spesifiek melksuurbakterieë in die Streptokokke familie, wat basies dieselfde is as wat in die Amerikaanse karringmelk -artikel hierbo genoem word.
Die beskrywing van die produksiemetode van Dickmilch-15-20 uur by effens warmer as kamertemperatuur-stem ooreen met die standaardmetode om Amerikaanse gekweekte karringmelk te maak. Hier word byvoorbeeld 'n standaardresep 24 uur by kamertemperatuur aanbeveel, maar ek het ook ongeveer 18 uur of langer aanbevelings gesien vir 'n 'warm' (hoewel nie warm) plek as u tuis karringmelk maak. Die bakterieë is gelukkig oor 'n relatief wye reeks in my ervaring met die maak van gekweekte karringmelk, en die tydsberekeninge sal wissel afhangende van die temperatuur en sterkte van die kultuur.
Die enigste verskil wat u met die Duitse Dickmilch kan ondervind in vergelyking met Amerikaanse karringmelk (as die aanhalings akkuraat is) is dat Amerikaanse karringmelk in vetinhoud kan wissel. Dit is ietwat 'n streeksverskynsel. In die meeste streke van die VSA word gekweekte karringmelk vervaardig uit vetarm (
1%) melk (of soms selfs laer vet). Sover ek weet, word dit gedoen om die eienskappe van tradisionele karringmelk te benader wat geproduseer word deur botter van suurroom (nie "suurroom" nie - room wat "vers" is van vars melk), wat gewoonlik baie vet bevat. inhoud, aangesien byna al die vet saam in die botter sou rol. (Terloops, ek het tradisionele karringmelk - uit botterproduksie - suksesvol vervang met gekweekte karringmelk in sommige resepte, maar u moet begin met versuurde/gekweekte room. U kan dus ook karringmelk gebruik. nie wat u Amerikaanse resepte aanvaar nie.)
Aangesien Amerikaners die smaak van tradisionele karringmelk basies vergeet het (en baie selfs botter wat uit suurroom gekweek is) vergeet het, het die idee van gekweekte "karringmelk" taamlik abstrak geword. Met die standaarde vir die etikettering van suiwelprodukte kan gekweekte karringmelk ook as 'vetvet' gemerk word, wat sinvol is omdat dit uit lae-vetmelk gemaak word, maar ook nie sinvol is nie, aangesien die vetinhoud die vetinhoud van tradisionele benader. bottermelk.
Hoe om karringmelk pannekoeke te maak:
Meng al die droë bestanddele in 'n groot bak. Plaas die meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n bak. Meng tot dit eweredig gekombineer is.
Klits die nat bestanddele saam. (Ek hou daarvan om hulle almal in 'n vloeibare maatbeker te klits.)
Maak 'n put in die middel van die droë bestanddele en gooi die nat bestanddele in.
Klits net saam tot gekombineer. Moenie te veel meng nie. Dit is goed as daar 'n paar klonte oor is.
Voorverhit die braaipan of panen voeg 'n bietjie olie by om die oppervlak te bedek. Die rooster moet ongeveer 375 grade Fahrenheit wees, maar pas dit aan op grond van u rooster.
Giet die beslag op die rooster, gebruik 'n ¼ koppie maatbeker of 'n roomysbolletjie.
Draai die pannekoeke om as u klein gaatjies oor die hele pannekoek sien.
Bedien die pannekoeke warm met botter, esdoringstroop, heuning, vrugte, konfyt, ens.
Meng meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n groot bak. Klits karringmelk, melk, eiers en gesmelte botter in 'n aparte bak. Hou die twee mengsels apart totdat jy gaar is.
Verhit 'n liggies geoliede braaipan of braaipan oor medium hoë hitte. U kan water oor die oppervlak gooi, en as dit krul en sis, is dit gereed!
Giet die nat mengsel in die droë mengsel, meng met 'n houtlepel of vurk. Roer totdat dit net bymekaar is. Moenie te veel roer nie! Giet of skep die beslag op die rooster, gebruik ongeveer 1/2 koppie vir elke pannekoek. Braai aan albei kante en bedien warm.
Soooo goed! Soos ander, voeg ek 1T suiker en 2T gesmelte ongesoute botter by. Een resep is genoeg vir twee volwassenes.
Dit is perfek, al my kinders se vriende hou daarvan om oor te slaap, want hulle weet dat hulle met hierdie pannekoeke sal wakker word. Die enigste byvoeging wat ek bygevoeg het, is om 1/2 teelepel suiwer vanielje by te voeg, en dit is perfek. O, en ek moet die resep gewoonlik verdubbel of verdriedubbel! So lekker!
Vandag gemaak met 'n paar toevoegings soos deur ander voorgestel. Voeg 2 t suiker en 1/2 t vanielje by. Sny die sout tot 1/2 t. Ek het meer melk by die dun beslag gevoeg tot 'n gietvorm. Pannekoeke was sag en lig. Ons het baie van hierdie resep gehou.
Baie goed en maklik. Ek het 2 eetlepels gesmelte botter bygevoeg, soos ander resepte wat ek alles ingesluit het. Ook vervang koringmeel. Ek het dit nie te sout gevind nie, maar dit bedien met 'n bloubessie- en aarbeikompote wat dit kon balanseer.
Baie goed en maklik. Ek het 2 eetlepels gesmelte botter bygevoeg, soos ander resepte wat ek alles ingesluit het. Ook vervang koringmeel. Ek vind dit nie te sout nie, maar bedien dit met 'n bloubessie- en aarbei -kompos wat dit kon balanseer.
Baie goed en maklik. Ek het 2 eetlepels gesmelte botter bygevoeg as ander resepte wat ek alles ingesluit het. Ook vervang koringmeel. Ek vind dit nie te sout nie, maar bedien dit met 'n bloubessie- en aarbei -kompos wat dit kon balanseer.
Sjoe, dit is super maklik en smaak heerlik. Ek woon in die woestyn op 'n groot hoogte, Albuquerque, en dit was nog steeds goed. Die resep het slegs 'n koppie karringmelk vereis, dit was nie genoeg nie, en ek het nog 'n bietjie water bygevoeg. 1/3 tot 1/2 koppie. Ek het ook 'n knippie suiker en 'n skeut canola -olie bygevoeg. Hulle het 'n bietjie knapperigheid gehad, maar tog was dit sag as jy daaraan byt. Ek sal nooit weer 'n winkel koop nie, selfs nie my gunsteling Snoqualmie Falls uit die staat Washington nie.
Te sout vir my, selfs nadat ek 'n eetlepel suiker bygevoeg het.
Ek wou van hierdie resep hou, want dit is so eenvoudig. Maar ek doen nie. Die beslag is te dik en smaak slegs van koeksoda. Ek sal dit nie weer regkry nie.
Wat is die voorbereiding en kooktyd. Ek wil weet of ek dit moet maak
Maklike resep vir pannekoek - ek het dit gemaak vir my pa se verjaardag, en dit het baie goed gevaar! Ek het vars bloubessies bygevoeg en 'n klein handvol op elke pannekoek laat val nadat dit op die rooster gesit is. In totaal ongeveer 8-9 pannekoeke gemaak.
Ek skryf gewoonlik nie resensies nie, maar ek voel ek moet hierdie pannekoeke. Hierdie resep is uitstaande. Die pannekoeke het perfek geword. Hulle was dik en donsig! Ek het die resep verdubbel en 2 eetlepels suiker bygevoeg vir 'n tikkie soetigheid. Dit is nou my nuwe pannekoekresep. U moet dit maak!
Uitstekende dik, donsige pannekoeke (ek het die beslag nie met ekstra vloeistof verdun nie). Omdat ons dit vir ontbyt bedien het, het ek 2 eetlepels suiker bygevoeg.
Baie goed! Volkoringmeel gebruik en 1/2 teelepel vanielje en 1 teelepel Agave bygevoeg. Moes kyk na die hitte in die rooster, maar so maklik om aanmekaar te sit, sal weer gemaak word.
Super eenvoudige resep wat ligte en donsige pannekoeke maak! Ek het 'n paar wysigings aangebring: die helfte van die hoeveelheid sout, vanielje bygevoeg en 1 TB poeiermelk. En net omdat ek van 'n bietjie ekstra geur hou, strooi ek neutmuskaat en kaneel bo -oor nadat ek dit in die pan gegooi het. Daar moet 'n tikfout wees oor die hoeveelheid porsies, en volgens u beste persoonlike oordeel wat die porsiegrootte van 1 koppie vloeistof en 1 koppie meel betref.
Is ek die enigste een wat dit 'n bietjie sout gevind het? Miskien sal die toevoeging van 1 T suiker, soos ander voorgestel het, die sout bedek? Andersins was hulle baie goed.
Hierdie pannekoekresep is my nuwe gunsteling! Hulle is so maklik en bevredigend soos belowe deur vorige resensies. Die enigste voorbehoud wat ek byvoeg, is om die resep te verdubbel of te verdriedubbel - ons het drie kinders in ons gesin, en selfs as ons verdubbel het, is dit vinnig opgegooi.
Ek was geskok oor hoe goed dit was. Ek gebruik suurmelk wat ek toevallig byderhand gehad het, en voeg 1/4 koppie soetmelk by om die beslag (wat baie dik was) uit te dun en voeg 1 eetlepel suiker, 1/2 koppie bloubessies by (weer omdat ek dit gehad het) . Hierdie pannekoeke is wonderlik. Die resep is so eenvoudig, en hulle het pragtig gestyg, perfek bruin, ek kan regtig nie genoeg daarvan sê nie. Hierdie resep het 6 koeke van 4,5 duim gemaak, presies reg vir my en my man op 'n Saterdagoggend. Ek sal moontlik nooit weer na 'n ander pannekoekresep kyk nie (alhoewel daar een op hierdie webwerf is wat mieliemeel gebruik wat baie mooi is).
Dit is 'n wonderlike resep, en ek sal dit beslis weer maak. Ek moes wel 'n plaasvervanger vir karringmelk gebruik, aangesien ek op die laaste oomblik besluit het om pannekoek te maak (ek het 'n halwe koppie suurroom met 'n halwe koppie half en 'n half gemeng), maar dit het 'n uitstekende tekstuur en smaak.
Dit is die beste pannekoeke wat ek nog ooit gemaak het. Super eenvoudige, donsige tekstuur en ooohhh so goed!
Hierdie was heerlik! Ek sê dit as iemand wat voorheen nie van pannekoek gehou het nie, maar ek neem aan dat ek nog nooit lekkerte gehad het nie. Dit was maklik om te maak, en ek het besluit om die gewilde advies in ag te neem en 'n bietjie suiker, 'n kwart koppie karringmelk daarby te voeg, aangesien die deeg effens dik was. Heerlik! Volgende keer sal ek dit saam met wors sowel as roereiers hê! Slurp!
Beslis 'n viervurk resep. My gesin raak elke keer mal oor hierdie pannekoeke. Maklik, klassiek.
Oeps, ek het ook die vurkbeoordeling vir my resensie vergeet.
Ek is regtig op soek na 'n goeie karringmelk pannekoekresep, maar ek is bang dit is nie die geval nie. Dit gee lekker, donsige pannekoeke. Maar ek het die resep presies gevolg en dit het 'n effens chemiese nasmaak gelaat. Ek sal dit nie weer probeer soos dit is nie. Ek kan probeer om die hoeveelheid koeksoda (wat die waarskynlike oorsaak van die nasmaak is) te verminder, bakpoeier en 'n bietjie suiker by te voeg.
Ek het vergeet om die ɴ vurke ' te los toe ek my vorige resensie verlaat het so ek verlaat hulle nou!
1. Meng die droë bestanddele in 'n bak en klits die suurmelk en eier by tot net -net gekombineer ('n paar klonte is fyn). Laat die beslag 20 minute in die yskas staan.
2. Verhit 'n kleefvrye braaipan oor matige hitte en braai lepels beslag in groot pannekoeke vir ongeveer twee minute aan elke kant. As u 'n goeie kleefvrye pan gebruik, hoef u die pan nie met olie te olie voordat u dit kook nie.
3. Bedien 'n stapel pannekoeke met botter, esdoringstroop en bros spek.
Hoe om sagte pannekoeke vir twee te maak
Iets om van my te weet, is dat ek van life hacks hou. Ek is mal oor 'n artikel oor die perfekte manier om oorknoppe los te maak, hoe om 'n Framboos Pi te gebruik om alles in jou huis te bestuur, hoe om nooit weer 'n sokkie in die droër te verloor nie (onthou toe ek geleer het hoe om hoender in te sny) 'n staanmenger?).
Maar ek is deeglik bewus daarvan dat die kilometers sal wissel, en die meeste lewenshacks sal uiteindelik nie die lewensverandering wees nie. So toe 'n artikel oor hoe ek die lekkerste pannekoeke maak, deur my voerleser kom, het ek nie veel daaraan gedink nie. Maar dit was 'n stadige Saterdagoggend, en ek moes karringmelk gebruik, so dit was die perfekte verskoning vir 'n pannekoek -wetenskaplike projek!
Die artikel stel dat u die tekstuur van u pannekoeke aansienlik kan verbeter deur die manier en volgorde waarin u eiers by u pannekoekbeslag gevoeg het, te verander (spoiler alert vir die artikel, hul resep is heel anders, dus die eindresultate daarvan verskil eintlik van myne! ).
Om dit te toets, het ek drie bondels pannekoeke gemaak met my gunsteling karringmelk pannekoekresep as basis. Die eerste bondel is gemaak volgens die oorspronklike resep, waar 'n hele eier gelyktydig by die vloeibare bestanddele gevoeg word. Dit is 'n wonderlike resep, baie donsig op sy eie en is my pannekoekresep.
Vir die tweede bondel het ek die eierwit tot aan die einde gebêre en daarin geroer tot glad. Ek was bekommerd dat die pannekoekbeslag te veel sou werk, maar die pannekoeke wat daaruit voortgebring is, was fantasties. Hulle was duidelik nie donser nie, maar die tekstuur was ligter.
Vir die laaste bondel het ek alles behalwe die eierwit gemeng, en dan in 'n klein bak, met 'n elektriese menger, die wit geklits tot stywe punte (dit neem net 'n minuut met 'n wit) en dan net voor die pannekoeke het op die rooster gegaan, ek het dit ingevou. Die resultaat: MANNE, DIT IS DIE manier waarop ek my pannekoeke altyd van nou af sal maak.
Die tekstuur van hierdie pannekoeke is ongelooflik. Hulle is lig en donsig en perfek, soos die pannekoek, bedien 'n kelnerin met 'n hart van goud u in 'n bekoorlike Midwest -ete in die hemel.
Die ekstra stap om die eierwit te klop, verg amper geen ekstra tyd nie, en dit is beslis die moeite werd, maar as u nie 'n elektriese menger het nie, is dit steeds 'n ongelooflike donsige pannekoek om die eier te skei en die wit by te voeg.
En dit is 'n karringmelk -pannekoekresep, sodat u weet dat die pannekoek fantasties en effens pittig gaan wees, maar as u nie karringmelk het nie, hoef u nie bekommerd te wees nie. Ek het instruksies in die resep ingesluit om u eie te maak. Karringmelk is die beste as jy dit het, maar 'n bietjie melk en suurlemoensap is 'n heeltemal aanvaarbare plaasvervanger.
Lees die resepaantekeninge oor meelmeting!
1 ½ koppie karringmelk of suurmelk*
Esdoornstroop of heuning
Sif meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n groot bak. (Dit verseker die gelyke verspreiding van suurdeeg: bakpoeier en soda.) Meng eier, karringmelk en olie in 'n ander bak.
Voeg die eiermengsel gelyktydig by die meelmengsel. Roer net tot klam, die beslag moet effens klonterig wees. Waarskuwing: Oormengsel lei tot taai pannekoeke.
Giet 1/4 koppie beslag op 'n warm, liggies gesmeerde rooster. Kook oor medium hitte 1 tot 2 minute aan elke kant of tot goudbruin. Draai om wanneer die bokant borrelend is en die rande effens droog lyk.
Dolle, donsige pannekoeke in Amerikaanse styl, bedien met bloubessies en esdoornstroop.
1 knippie botter, vir braai
135 g meel (all-purpose)
0,5 teelepel sout (ons hou van Maldon)
2 eetlepels gesmelte botter (vir beslag)
1 knippie botter, om te braai
4.8 oz gewone meel
4,6 fl oz melk
4 knippies seesoutvlokkies (ons hou van Maldon), as jy wil
4 drup esdoringstroop
4 handvol bloubessies
Soort resep: Pannekoeke
Sif die meel, bakpoeier, sout en strooisuiker in 'n groot bak. Klits die melk en eier liggies in 'n aparte bak of beker en klits die gesmelte botter daarin.
Giet die melkmengsel in die meelmengsel en klits met 'n vurk tot 'n gladde beslag. Enige klonte verdwyn binnekort met 'n bietjie meng. Laat die beslag 'n paar minute staan.
Verhit 'n kleefvrye braaipan oor matige hitte en voeg 'n knippie botter by. As dit gesmelt is, voeg 'n lepel beslag by (of twee as jou braaipan groot genoeg is om twee pannekoeke gelyktydig gaar te maak). Dit sal baie dik lyk, maar dit is hoe dit moet wees. Wag totdat die bokant van die pannekoek begin borrel, draai dit dan om en kook tot albei kante goudbruin en die pannekoek tot ongeveer 1 cm dik is.
Herhaal totdat al die beslag op is. U kan die pannekoeke in 'n lae oond warm hou, maar dit smaak die beste uit die pan.