Proteïenverrykte voedsel: werklik gesonde kos of net 'n trend-kos? - Nuus - 2022
Proteïenverrykte voedsel is nie noodwendig gesonder nie
Enigiemand wat vandag deur 'n supermark stap, kan nie die wye verskeidenheid proteïenverrykte voedsel vermy nie. Die aanbod wissel van kwark en poeding, proteïenstawe en drankies tot brood en gebak. Is dit 'n hip-tendens of is proteïenryke voedsel gesonder?
Voedsel word toenemend met proteïene verryk. Fiksheid, spiere en beurtkrag word belowe. Is dit die voedsel van die toekoms of alle kwark - of poeding?
In die verlede was hoë proteïenvlakke slegs deur liggaamsbouers gesoek
Proteïenbrood en proteïenpoeding: die mark vir ekstra proteïenryke produkte groei. Wat voorheen slegs carrosseriebouwers op soek was om spier te bou, het 'n neiging geword in supermarkte en afslag. Vir baie is dit nie meer voldoende om proteïene te eet saam met voedsel wat van nature baie proteïene bevat nie. Die mark vir gefortifiseerde voedsel groei. Veral spesiale melkprodukte vind baat. Hulle adverteer graag met geharde vroue en mans.
Tendens kom van Skandinawië
Volgens kenners in die bedryf het die golf in Skandinawië begin - soos soveel voedingswaarde. Die pionier was die Sweeds-Deense suiwelkoöperasie Arla ('Arla Protein'). Stiftung Warentest en voedingsdeskundiges is van mening dat natuurlike produkte soos lae-vet kaaskos voldoende is.
Die kasregisters lui by Ehrmann
Ehrmann, as een van die grootste melkerye in Duitsland, het ongeveer twee jaar gelede sy produkreeks "High Protein" bekendgestel. Dit bevat nou vyf soorte poeding, ses soorte jogurt en joghurtdrankies. Die lente word verwag dat meer vrugtige drankies, kefir en ander nuwe produkte op die mark sal kom, soos Susanne Bagaméry, bestuurder van produkbestuur, sê.
Proteïenpoeding as 'n leefstylproduk
"Ek kan aan iets peusel en hoef nie myself te gons nie, maar dit is ook funksioneel, het minder vet en het min kalorieë," sê Bagaméry, wat baie klante van die produkte dink. "Baie vroue eet ook die proteïnesjokoladepudding as 'n maaltyd," verduidelik die produkbestuurder. As 'n soort lewenstylproduk, kombineer dit plesier en gesondheid. En dit is ook sonder laktose, sonder suiker en glutenvry.
Hoëproteïenpoeding is in aanvraag
Ehrmann het sy proteïenverrykte poeding in 2017 vir die eerste keer in Noord-Europa bekendgestel. Daar was baie positiewe terugvoer in Finland en Swede. In 2018 plaas slegs enkele supermarkte in Duitsland die poeding op die rakke. Selfs al is die proteïenpoeding baie duurder as die klassieke poeding, is daar steeds verkope. Ehrmann verkoop nou ongeveer 'n derde van die hoeveelheid van sy grootse nageregpuddings met die proteïenpoeding, wat volgens Bagaméry Duitse markleiers is.
Ander wil ook 'n stuk proteïenkoek hê
Die Foodspring-handelsmerk bemark ook proteïenryke voedsel, wat volgens sy eie verklarings nou in Duitsland, Oostenryk, Switserland, Frankryk, België, Nederland, Denemarke, Finland, Swede, Italië, Spanje en die Verenigde Koninkryk aktief is en in 2013 gestig is. "Die kernteikengroep Foodspring is 18 tot 34-jarige atlete, fiksheidsentoesiaste en almal wat aandag wil gee aan 'n gesonde dieet," sê die maatskappy in Berlyn. Die topverkoper is die wei-proteïne (wei-proteïne).
Al hoe meer mense ontdek die voordele van 'n proteïen-gebaseerde dieet in spierbou, vermindering van liggaamsvet, atletiese sukses en fisieke prestasie. "Die kennis daarvan en die faktor dat proteïene lank versadig, maak dit so gewild," sê Foodspring.
Kan produkte met 'n hoë proteïen 'n toets weerstaan?
Die Stiftung Warentest het onlangs die onderwerp 'hoë-proteïenprodukte' in die tydskrif 'toets' (uitgawe 2/2020) behandel en 13 daarvan nagegaan - waaronder brood, poeding en skyr ('n tradisionele Yslandse melkproduk). Volgens die EU-wetgewing kan inligting soos 'n hoë proteïeninhoud of hoë proteïen op voedsel gebruik word as minstens 20 persent van die energie van proteïene afkomstig is. Al 13 produkte het aan die vereiste voldoen - byvoorbeeld omdat hulle spesiaal met melkproteïen gemeng is.
Goeie alternatiewe vir verrykte produkte
Volgens die stigting was sommige produkte egter hoër in kalorieë as hul eweknieë sonder ekstra proteïen, hoofsaaklik die proteïenbrood, wat uit veral vetterige oliesade soos sesam of lynsaad kom. Die gevolgtrekking as 'n "voedingswenk van die Stiftung Warentest" was: "Laagvetkaas is goedkoper en lewer soveel proteïene as proteïenverrykte melkprodukte. Vleis, vis, peulgewasse, neute en sade is ook goeie proteïenbronne. "
BzfE: Hoëproteïenprodukte is nutteloos vir die meeste mense
En die Federale Sentrum vir Voeding (BZfE) is nog duideliker: "Vir die meeste gesonde mense is dit min sin om produkte wat met proteïene verryk is, te eet omdat dit voldoende van proteïene voorsien word. Boonop is voedsel met toegevoegde proteïen nie outomaties gesonder nie. Dit bevat dikwels baie vet of suiker en / of verskillende bymiddels. Dit is dus raadsaam om na die lys bestanddele te kyk om uit te vind wat presies in die produk is. "(Vb; bron: dpa)