Annelien se kombuis: Quinoa-en-geelperskeslaaiQuinoa-en-geelperskeslaai (Foto: Verskaf) “Pak jou kinders se kosblikke asook jou eie ete met hierdie heerlike voedsame slaai en ’n stukkie kouevleis,” sê Annelien Pienaar, voedselwetenskaplike en skrywer van die bekende resepteboek en blog Boerekos met ŉ Twist. Wat is quinoa? Dit is ’n piepklein saadjie van Peru en word uitgespreek as “keen-wah” en nie “quinn-oh-ah” nie. Quinoa bevat al nege essensiële aminosure wat dit die perfekte vervanger vir dierlike proteïene in ’n dieet maak. Dit bevat ongeveer 15 g proteïene en 35 g koolhidrate per 100 g bedieningsporsie. Dit kook baie vinnig gaar en die smaak is krakerig met ’n neutagtige nasmaak. Dit kan ook as meel gebruik word en verskeie soet en sout gebak kan daarvan gemaak word. Dus is hierdie saadjie veeldoelig in baie opsigte. Vandag maak ons heerlike slaai. Indien jy nie toegang tot quinoa het nie, kan jy ook koeskoes in die plek daarvan gebruik (sien wenk onder aan teks). Quinoa-en-geelperskeslaai Bestanddele Metode Slaaisous Bestanddele Metode Wenk: Indien jy nie quinoa het nie, maak koeskoes: gebruik gelyke dele koeskoes tot water. Verhit eers die water met 2 e olyfolie en ¼ blokkie aftreksel. Sodra water kook, voeg die koeskoes by en roer deur. Haal kastrol van plaat en laat staan vir 10 minute om uit te sit. Gebruik dan net so in resep. Bedieningsvoorstel: Bedien saam met vis, hoender of stukkies beeslendeskyf, warm of koud. Vul jou besonderhede hier in om die resep in PDF-formaat te ontvang. Besoek hier Annelien Pienaar se webtuiste en Facebook-blad.