Braai varkvleis in die oond * Oor plante
Braai varkvleis in die oond
Varkvleis in die oond braai is 'n eenvoudige resep wat u redelik vinnig sal help, sonder die reuk van gebraaide botter, oliebolletjies en ander ongerief wat by die braaiproses gepaardgaan, om 'n heerlike en mondige varkvleis in die oond te berei. Ek kook al 'n geruime tyd die varkvleisbraai op die enigste manier. Ek is moeg om die stoof te was nadat jy 'n klein stukkie vleis gebraai het, en die reuk is nie altyd lekker nie, veral as spatare olie in die vuur kom.
Nadat ek professionele sjefs bespied het - om die branders bedek hulle die stoof met foelie, maar om 'n huisdinee vir 'n klein gesin te kook, is dit op die een of ander manier onekonomies. Maar in die oond, en selfs met die roostermodus, sal roosterwerk die heerlikste wees - rooierig, goudkleurig, sappig en sag.
As u so 'n vleis bykos, moet u aartappels en wortels met uie kook, kry u 'n stewige, smaaklike en eenvoudige middagete.
Dit is belangrik om die regte bors vir hierdie resep te kies. U benodig 'n borsie met dun lagies vet, baie vetterige vleis met 'n breë strook vet is beter om te sout (dit sal op 'n droë manier lekker in 'n sakkie uitdraai) of kook by uie-skil. Slagters verkoop meestal gebraaide brokkies sonder ribbes, maar dit gebeur dat klein kraakbeen volgens my nog lekkerder is.
600 g beenlose varkvleis;
1 teelepel vinkel;
1 teelepel karwysaad;
2 teelepel soet paprika;
2 teelepel geurmiddels vir vleis;
Die metode om varkvleis in die oond te braai
Sny die braai in skywe van ongeveer twee sentimeter dik. Hierdie keer het ek die vleis met ribkraakbeen en vel gekry, en aangesien die varkie jonk was, was die vel eetbaar en sag, en die kraakbeen was sag.
Nou maak ons ​​die mengsel om die vleis te rasper. Giet sout en soet paprika in 'n bak, voeg komyn, vinkel en 'n bietjie droë geurmiddels vir vleis by. Terloops, die een wat vir braai is, sal dieselfde doen.
Ons vryf die stukke varkvleis wat met speserye gebraai word, skoon sodat daar nie onverwerkte stukke oorbly nie.
Ons nat alles met groente-olie, jy benodig 2-3 eetlepels olie.
Ons smeer die vleis in 'n vuurvaste bakplaat. Ons verhit die oond tot 170 grade Celsius.
Ons bedek die vorm met 'n blaarblad, sit dit 30 minute in die verhitte oond. Verwyder dan die foelie en smeer die vleis met die sous. Ek berei die sous voor - ek verhit heuning in 'n bak in 'n waterbad as dit vloeibaar word, voeg dik sojasous by.
Nou skakel ons die rooster af en bruin die varkbraai in die oond tot goudbruin onder die rooster, dit sal ongeveer 5-6 minute duur.
Ons haal die varkbraai uit die oond, laat dit 'n paar minute by kamertemperatuur rus en sit dit voor met 'n ingewikkelde bykos, piekels of groenteslaai. Geniet jou ete!
As daar nie 'n rooster in u stoof is nie, moet u nie ontsteld wees nie. Haal die vorm na 25 minute uit die oond, verwyder die foelie, draai die vleisstukke om, bedek met sous en kook nog 15 minute sonder foelie op 'n temperatuur van ongeveer 180 grade. Varkbraai word nie minder lekker nie!