3 maniere om vleis rok te kook - wikihow
Het jy `n drang na `n sappige vleisfilet-toebroodjie met kaas? Hoe gaan dit met `n heerlike fajita de res? Die vleisrok is `n redelik ekonomiese en veelsydige vleissnit, ideaal vir enige van jou gunsteling resepte met beesvleisfilet. Die vleisrok smaak beter as dit by hoë temperatuur gebraai of gebraai word. Lees verder om te leer hoe om `n sappige vleisrok te kook.
Berei die steak voor om dit te kook
Sny die steak in twee hanteerbare gedeeltes. Die vleisrok word gewoonlik in lang porsies verkoop. As jou pan of jou rooster groot genoeg is om die hele stuk te kook, kan jy dit so los. Andersins sny dit in twee kleiner gedeeltes.
Klop die biefstuk om dit sag te maak. Die vleisrok kan effe stywe wees, en sommige kokke beveel aan om `n vleismenger te gebruik om dit meer te maak.
Bedek die filet met skoon film of steek dit in `n plastieksak.
Gebruik `n vleismenger, hamer, pannetjie of soortgelyke voorwerp om die biefstuk te slaan totdat die dikte verminder is tot ongeveer 1,5 cm.
Besluit watter geur jy hom wil gee. Die vleisrok word gewoonlik gemarineer of gemarineer om die geur te verbeter en die vleis te slaan. Kies die regte dressing vir die gereg wat jy wil voorberei. As jy nie marinade of marinade wil gebruik nie, kan jy ook die vleis net met peper en ou sout kry.
Die mees algemene marinades word gemaak met sitrus, asyn, mosterd of olyfolie. Enige marinade wat bereid is om kalfsvlees te marineer, sal lekker wees.
Die dressing vir die res kan wees van `n eenvoudige kombinasie van sout en peper na `n mengsel van speserye en sterker bestanddele soos kajennen, komyn, suurlemoen of knoffel.
Breek die biefstuk met die marinade, of die kleed wat jy voorberei het. Sit dit in `n kosblik en sit dit tussen 1 en 24 uur in die yskas, sodat die geur van die kleed goed in die vleis dring.
Kook die vleisrok
Kook die vleis rok gerooster of gerooster. Dit is die mees algemene metode om die vleisrok te kook sodat die vleis lekker is. Hier is hoe om dit te doen:
Voorverhit die yster teen hoë temperatuur.
Plaas die filet op die rooster.
Kook die biefstuk vir 3 minute aan die eerste kant, draai dit oor en kook die ander kant vir nog 3 minute as jy `n gewone, medium gekookte biefstuk wil hê. As jy dit ondergekook het, laat dit vir 2 minute aan elke kant kook. As jy verkieslik `n bietjie steak wil, moet jy dit 4 minute aan elke kant aan die brand steek.
Verwyder die filet van die bord en laat dit 5 minute voor die bediening rus. Op hierdie manier sal jy toelaat dat die vleis geweek word met sy eie sap en meer sag wees.
Rooster die vleis in die pan. As jy nie tyd het om die rooster te gebruik nie, is dit `n baie nuttige metode om `n lekker biefstuk te kook:
Verhit 2 teelepels olie in `n pan met behulp van die stoof of die vitro-keramiek kombuis.
Sprei die filet oor die pan.
Kook die biefstuk vir 3 of 4 minute aan elke kant.
Gebruik `n kombuis kwas om die vleis te bedek met meer marinade of met dieselfde olie as die pan.
Verwyder die biefstuk uit die pan en laat staan ​​vir 5 minute voordat dit bedien word.
Braai die biefstuk. Om die biefstuk te rooster sonder om die rooster aan te steek, is dit `n uitstekende opsie:
Plaas die oondrek sodat die filet ongeveer 13 cm van die hittebron af is.
Skakel die oond aan deur die gratin opsie te kies ("braai") en laat dit warm word.
Plaas die biefstuk op `n goed-geoliede bakplaat.
Laat die steak 3 tot 4 minute lank wees en draai dit oor sodat dit aan die ander kant gedoen word.
Verwyder die filet uit die oond en laat dit 5 minute voor die bediening rus.
Sit die vleisrok uit
Sny die filet in repies. Die vleisrok word gewoonlik in stroke gesny, aangesien dit `n taai vleissnit is. Plaas die filet op `n snyplank. Gebruik `n skerp mes om dit in stroke te sny, volg die rigting loodreg op die van die vesel.
Let op die filet om te bepaal watter rigting jou vesels volg.
Sny die filet na die rigting loodreg op die van die vesel.
Sit die vleis uit. U kan botter, bloukaas, peper, ui, chimichurri of enige speserye byvoeg wat u smaak wil verbeter. Hier is verskeie voorstelle om die vleisrok te bedien:
Berei `n Philly-beesvleisbroodjie saam met kaas.
Maak vleis fajitas.
Maak geroosterde vleis tacos.
Dit word aanbeveel om die beesvleisrokie tussen klein en half klaar te kook. Kyk na die temperatuur deur te kyk na die sizzle wat dit maak terwyl jy kook, met behulp van `n vleistermometer en prik dit om te sien of dit sag is.