Chris Swanepoel blog uit Nieu Seeland
JY LEES NOU Chris Swanepoel blog uit Nieu Seeland
Die land van merkwaardige landskappe: Nieu Seeland
Uiteindelik kry ek weer kans om my pen te lig of hoe noem ons dit deesdae indien jy 'n rekenaar gebruik , 'n vinger lig"? Ek het die afgelope byna twee maande in New Zealand spandeer by 'n indrukwekkende wynlandgoed by name, Peregrine wyne , geleë in die Gibston vallei, Sentrale Otago.
Die naaste dorpie aan my is Arrowtown en die naam weerspieël homself teen die hoe berge waar die bome soos die punte van 'n pyl aan die hange penorent staan. Die ongelooflike natuurlike skoonheid is amper onbeskryfbaar...Die berge wat die wynlandgoed omring het bossie -agtige hange en vanaand soos ek hier sit en skryf is die pieke wit bedek met hul sneeukleed. Vir 'n Suid Afrikaner is hierdie natuurlik'n ongelooflike ervaring: sneeuval, al kry ons soms wit pieke in Stellenbosch... Ek het gelukkig my warm pajamas, kamerjas en wol pantoffels aan , lekker knussig om die koue aan te durf. Dit is tans na aan vriespunt buite my klein kothuisie op die plaas.
Met my aanvanklike aankoms op Frankton internasionale lughawe het die ongelooflike berge en landskappe my onmiddellik deur die vliegtuig se kajuit-ruit opgeval. Die bergreeks staan bekend as die "Remarkables" en glo my, dit is merkwaardig! Die pieke lyk soos die growwe ent van 'n "steakmes" bedek met spierwit sneeu. Dele van die welbekende film reeks, "The Lord of the Rings", is hier geskiet en net soos in die film dra die omgewing n ongelooflike misterie. Die mis hang laag teen die vertikale hange en eindig statig op die groot meer.
Die lughawe is opmerklik klein. My Amerikaanse huismaat het my ontvang en ek is spreekwoordelik direk van die lughawe in die kelder van Peregrene gedompel: parstyd!
Die grootste dorp hier naby is Queenstown, ongeveer dertig minute se ry vanaf Peregrine.
Met die aankoms op die plaas het die argitektuur van die gebou my onmiddellik opgeval.'n Peregrine is 'n tipe valk en die dak van die kelder weerspieël die vlerk van die voel. Aangesien die kelder redelik nuut is, is dit tegnologies aangedrewe en modern.
In die Gibston vallei en die res van sentrale Otago kraai Pinot Noir koning. Ander wyne sluit Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer en Pinot Gris in. Daar is wel ander kultivars in die gebied, maar die genoemdes is die mees teenwoordiges.
Die pars op Peregrine is volstoom waarvan ek die eerste 2 weke gemis het as gevolg van later pars in Australië .
Peregrine is 'n 500ton kelder en ons is n skamele 7 span in die kelder, ingeslote die 2 wynmakers. Vir ongeveer vier weke het ek vyftien uur per dag in die kelder spandeer vir ses dae per week. Dit is ongelooflik hoeveel jy kan leer en steel met jou oe in so kort tydjie.
Elke sewende dag het ek 'n rusdag wat ek bepland aanwend om Queenstown te besoek. Die dorpie is klein maar vol lewe. Dit kom voor of daar meer buitelanders in Queenstown is as wat daar plaaslike inwoners is. Klein stegies en agter gange is bevolk met kleine klere winkels, koffie winkels, kroeë en natuurlik avontuur winkels. Queenstown is vir baie die avontuur (ekstreme) kapitaal van New Zealand. Avontuur sporte soos ski, snowboard, jet bote, bungee en bergfiets is oral te vinde. Die dorpie is geleë tussen die majestueuse berge op die rant van die Wakatipo meer in die Suid Eiland. Hier besef jy die betekenis van die woord " prentjiemooi" en die bestemming is verseker die moeite werd om te besoek indien daar 'n bietjie los geld is vir 'n vakansie...En vir diegene wat 'n verskoning soek om die rugby Wêreldbeker te kom kyk, hier is n geldige verskoning! En gepraat van rugby, ek het darem so 'n wedstryd of 2 van die rugbyreeks kon bywoon, natuurlik met my SA span, die Bulle, se trui aan!
Elke aand tydens pars het ons 'n ete by die werk gehad. Dit het gepaard gegaan met die proe van ongelooflike wyne van regoor die wêreld. Die wyne is blind geproe en ons het elk 'n kans gekry om te identifiseer watter kultivar die wyne is, of dit nuwe- of ou wêreld is, die streek asook die oesjaar. Hier het ek duidelik besef hoe maklik jy jouself kan flous in 'n blinde proe met wyne , verteenwoordigend van oor die wêreld. Dit is 'n hele ander storie om wyne uit dieselfde area te vergelyk as om wyne te vergelyk uit verskillende lande of streke.
Onlangs het ons 'n pars eind-ete aangebied by wynmaker, Nadine Cross aan huis. Haar woning is gelee op die mooiste dam en word omring deur sneeubedekte berge en die groenste heuwels. Elkeen van ons is genomineer om 'n gereg te doen op die aand se spyskaart en net daar het ek besluit hier is my gulde geleentheid vir egte Karoo kos.
Die assistent wynmaker, Duncan Gibson, was my assistent, hierdie keer in die kombuis. Boerewors(wat ek tot my groot verbasing in 'n slaghuis te Cromwell raak geloop het) op die braai as 'n voorhappie, en dan die hero van die aand: 'n heel skaapboud wat ek met trotse Afrikaanse tradisie voorberei en voorgesit het. Lekker stadig oondgebak met knoffel, uie, Worcestersous, suurlemoen, roosmaryn takkies, sout, peper en aartappels. Hierby het ek my tannie Annetjie Reynolds se pampoenkoekies gemaak(resep uit haar Karoo Wildsvleis-boek : ja ja ek reis met my SA kookboek) asook lekker soetpatats bedek met olyfolie en sout, toegevou in tinfoelie op die kole.
My mede spanmaats se spyskaarte het gebakte Franse brood met vars New Zealandse Salm asook n verskeidenheid van hul beste kase en tuis gemaakte pasta pakkies met oxtail gevul, ingesluit.
As nagereg het my Amerikaanse huismaat en die Australiër gebakte brie kaas met ingelegde appels gebak in 'n tertdeeg bedien asook hul eie weergawe van sjokolade mousse.
'n Ware feesmaal wat bedien is met top wyne. Ek het 'n verrassing in die mou hiervoor gehad. Dankie Debbie, my wynmaker spanmaat van Simonsig wat my aanvraag wyne vir my aangestuur het! So het ek hulle kon verras met
Simonsig Kaapse Vonkel 2005 as 'n verwelkoming, en wat 'n standpunt het ons Cap Classic nie hier gemaak nie! Daarna 'n Riesling vanuit Suid Australië met die salm en kaas, twee Burgandy Pinot Noirs en Peregrine Pinot Noir net voor die hoofgereg, Ons eie SA Thelema Cabernet Sauvignon 2007(uitstekend) het my Karoodis se hand gevat as die hero van die aand , gevolg deur 'n edel laatoes (teen hierdie tyd het ek nie meer name neergeskryf nie) as pas-maat vir die heerlike nagereg.
Die aand was 'n groot makietie wat tot die oggendstond geduur het, n goeie blaaskans na die harde pars.
Ek is tans besig om vir my 'n kort reisplan deur hierdie pragland te reël. Ek sal ander wynstreke soos Marlborough, Nelson en Hawks Bay besoek , ek is bevoorreg!
My volgende stop is Duitsland. Ek het vandag die wonderlike nuus ontvang dat my visa ten einde laaste toegeken is. Ek vertrek die 1ste Junie na Stuttgart waar ek bemarkings- en handelservaring van internasionale wyne sal opdoen as deel van die bemarkingspan van die alombekende Wynhandelaars maatskappy, Mack & Schuhle. 'n Heel ander aspek van wynmaak, 'n heel nuwe ervaring.
Ek los nou my uitgeweekte parsklere net hier, nou is dit tyd vir 'n netjiese hemp, broek en skoene: ordentlike drag!
NS: Vir die wynliefhebbers: Ek het van ons voorloper SA Pinotage wyne hierheen laat stuur, aangesien New Zealand sy eie plantasies van Pinotage in Hawk's Bay het (Nie iets om oor huis toe te skryf nie!). Wat 'n interessante proe wat ek aan hulle kon bied! Hulle was werklik aangenaam verras en toon baie belangstelling hierin. Die wyne was ongelooflik en saam met 'n maaltyd het dit die Pinot Noir oorweldig. Die drie Pinotage wyne wat ons geproe het: Simonsig Redhill Pinotage 2007, Kanonkop Pinotage 2008 en Beyerskloof Pinotage Reserve(onseker wat die oesjaar was...)