Ratatouille Penne Pasta - Die beste resepte - 2021
Al die vars, someragtige geure van klassieke Franse ratatouille - eiervrug, courgette, muurbal, ui, knoffel en tamatie - word saam met penne-pasta gegooi in hierdie gebruikersvriendelike aanslag op die beroemde groentekasserol.MEER +MINDER-
Opgedateer 25 Mei 2017
medium eiervrug, in blokkies van 1 duim gesny
medium courgette, gekap
blik (28 oz) Muir Glen ™ organiese vuurgeroosterde tamaties in blokkies gesny
Kook penne-pasta volgens die instruksies op die verpakking. Dreineer pasta, maar bespreek 1 koppie pastawater vir later.
Voeg intussen olyfolie by 'n groot pan met hoë mure oor medium hoë hitte. Sodra olie blink, voeg eiervrug en 1/2 teelepel kosher sout by. Kook 8 minute totdat die eiervrug op kolle begin sag word en bruin word.
Voeg gekapte courgette, muurbal en ui by die pan. Kook nog 5 tot 6 minute. As die pan baie droog lyk, voeg 'n ekstra olie olie by. Dit is wel goed as sommige van die eiervrugte aan die pan kleef.
Voeg knoffel by en kook vir 30 sekondes voordat u tamaties uiteindelik byvoeg. Gebruik die vloeistof van die tamaties om die stukkies wat in die pan sit, op te krap. Laat die pan kook, roer die bestanddele saam en verlaag die hitte tot laag. Prut vir 8 tot 10 minute.
Voeg gedreineerde pasta by die pan en roer om dit te kombineer. As mengsel dik of te droog lyk, voeg gereserveerde pastawater by met die 1/4 koppie totdat die sous die gewenste konsistensie het. Geur ratatouille-pasta met sout en peper, garneer met vars tiemie en sit dit dadelik voor.
Bowtie-pasta of rotini sal goed werk vir pasta-plaasvervangers. Ons beveel egter geen spaghetti aan nie, want dit sal nie goed saam met die ratatouille-bestanddele roer nie.
Klassieke ratatouille-geure (eiervrug, muurbal, tamaties) is van my gunsteling geure, maar die klassieke gereg kan 'n bietjie beproewing wees. U moet alles eweredig sny, perfek bedek en rooster vir 'n geruime tyd om die gewenste tekstuur te kry. Is dit die moeite werd? Sekerlik, maar nie almal het die soort tyd nie! Hierdie ratatouille penne-gereg is 'n bietjie meer realisties, maar die geure stem ooreen met die oorspronklike gereg! Die kuns is om die groente in die regte volgorde by 'n groot pan te voeg en dan die bestanddele te laat prut met 'n paar goeie geroosterde tamaties, en die resultate is hartig en wonderlik. Aubergine is die eerste bestanddeel wat op medium-hoë hitte in die pan staan. . Moenie die moeite doen om dit te skil nie, maar probeer om dit in ongeveer 1 duim blokkies te kubus. Dit sal 'n bietjie krimp as dit in die pan kook. Gebruik 'n liberale hoeveelheid olyfolie, want eiervrug suig die olyfolie op. Geur dit ook goed, want dit kook in die pan. Laat die eiervrug ongeveer 8 tot 10 minute kook voordat u iets anders in die pan voeg. Die eiervrug moet effens verbruin, sag word en die meeste olie opdroog, voeg die ui, stampmielies en courgette by. Dit het minder tyd nodig om te kook, maar gee hulle nogtans 'n goeie 5 tot 6 minute sodat hulle 'n bietjie kleur kry. Voeg die knoffel heel laaste by sodat dit nie brand nie. Voeg die tamaties by en roer alles saam. As daar stukkies aan die pan sit, gebruik die vloeistof van die tamaties om die stukkies los te maak. Laat die koekie effens prut en laat die bestanddele ongeveer 10 minute prut (draai die hitte af na laag). Roer dan die gaar penne-pasta daarby in. As die mengsel te dik lyk, voeg 'n bietjie pastawater by om die sous los te maak. Garneer met tiemie en sit dit dadelik voor. Dit is 'n baie hartlike, maar tog gesonde gereg wat almal sal liefhê.
Kyk die video: Tomato, Aubergine u0026 Ricotta Pasta. Jamie Oliver. Everyday Super Food (Oktober 2021).