Als tuis gemaak: Iets om te drink
Was 250ml broodkoring deeglik en laat dit 24 uur lank in koue water week. Gooi die water af en voeg 250ml bruinsuiker, 6 gekneusde rosyne, ¼ koekie gis en 1.5 liter lou water daarby. Roer tot die suiker opgelos is en sit die deksel liggies op. ‘n Groot vrugte vles of ‘n vererde emmertjie 1 en ‘n ¾ liter bevat, is ‘n geskikte houer.
2,5 kg suiker 1 groot eetlepel wynsteensuur
5 liter kookwater 25ml suurlemoengeursel 10g korrelsuurdeeg
Meng alles in ´n groot plastiekemmer. Laat afkoel. Voeg 10g korrelsuurdeeg (of ´n halwe koekie suurdeeg), opgelos in ´n bietjie lou water, by sodra die mengsel op liggaamstemperatuur is. Voeg nog 10 liter koue water by. Laat staan oornag. Syg deur, bottel en plaas in die yskas. _________________________________________________________________________________
20ml gemaalde gemmer 10 liter lou water
1.6kg wit suiker 150g rosyne
10g aktiewe droëgis 10ml kremetart
8 sappie lemoene 4 sappige suurlemoene
1.5liter kookwater 1.2kg wit suiker
Rasper net die oranje en geel buiteskil vandie lemoene en suurlemoene dun af. Moet nie die albedo ook rasper nie aangesien dit die stroop bitter sal laat smaak. Druk die sap van die lemoene en suurlemoene uit en voeg dit by die gerasperde skil. Voeg die res van die bestanddele by en roer tot die suiker opgelos is. Verhit die mengsel tot kookpunt en kook dit vir 5 minute lank. Laa die stroop afkoel, syg dit deur en bottel en verseël dit. OM TE SKINK:
Skink dit in lang glase, na smaak verdun met soda of yswater, met 'n paar ysblokkies.
1 liter ryp maroelas 10 liter lou water
4 groot pynappels se skille 7 liter warm water
1.2kg wit suiker 12 rosyne
3 groot lemoene 250 ml brandewyn 250 g suiker 2 ml fyn koljander 2 ml fyn kaneel Rasper die lemoene se skille. Druk 250 ml lemoensap uit. Meng alle bestanddele en laat staan vir 2 dae lank. Roer mengsel gereeld. Giet mengsel deur doek en verwyder pulp. Giet vloeistof in gesteriliseerde fles en verseël. Bedien teen kamertemperatuur of verkoel.
1 blik kondensmelk 1 blik Ideal melk
10ml vanilla 5ml sterk koffie
3 rooibostee sakkies 1 liter kookwater
30-45ml heuning 60ml suurlemoensap
500ml suiker 250ml water