Kaas Appetizers Kook tegnieke en wenke
Moenie daardie wei gooi nie! Dit is goed vir baie dinge
So jy het jou eie Griekse jogurt of labneh gemaak , of selfs ander kaas. Nou is jy weg met 'n klomp wei, die dun vloeistof wat oorgebly het van die koagulasie van proteïene en vette in melk en room tydens die kaasmaakproses. Voordat jy dit in die drein gooi, hou dit af. Whey is eintlik redelik nuttige dinge.
Eerstens moet jy bepaal watter soort wei jy saamwerk. Soetwei is die wei wat kom uit dinge wat met rennet gemaak is, soos die meeste kase.
Suurwei kom uit produkte wat bakteriese aksie gebruik het om die kos te versuur, soos bokkaas, jogurt, suurroom en labneh. Soos die naam aandui, is suurwei hoër in suur, en het dus verskillende toepasbaarheid.
Dit is ook belangrik om op te let of jy sout by jou suiwel voeg voordat jy dit spanning. Sout in die wei kan die gebruik daarvan ook beperk.
Soet, ongesoute wei
Maak ricotta: Ware ricotta kaas word gemaak van die wei wat oorgebly het om mozzarella en ander kaas te maak. Die wei word verhit, dikwels met vars melk bygevoeg. Sitroensuur gaan in, en die ysters word geoes.
Hittekolwers: As jy mozzarella maak, moet jy die kuikens in warm water strek. Kan ook die wei in plaas van gewone water gebruik.
Maak botter: Laat dit vir 'n paar uur of oornag afkoel, die room teenwoordig in die wei sal boontoe styg, en kan gebruik word om botter te maak.
Plaagbeheer: Skep die wei goed, en verdun 1: 1 met water. Spuit dan op plante om poeieragtige skimmel te hou.
Verander die suurheid van die grond: As jy plante groei wat meer suurheid benodig, soos tamaties, of mier om jou hortensia blou te draai, breek die wei uit!
Suur, ongesoute wei
Drink dit: Geen grap. Whey is vol probiotika en het 'n sterk suurheid. Dit mag nie op sy eie smaaklik wees nie, maar probeer dit in smoothies, of selfs cocktails. Wees net bewus daarvan dat wei nog laktose bevat, maar as jy onverdraagsaam is, moet jy dit duidelik maak.
Maak laktoferment soda: ' n Druppel wei kan gebruik word om 'n verfrissende, bruisende drank te maak.
Kickstart-laktofermentasie: Aangesien suurwei afkomstig is van laktofermenteerde kosse, het dit reeds 'n klomp goeie bakterieë daarin, wat jy nodig het om 'n goeie fermentasie te kry. Voeg 'n eetlepel of twee by 'n nuwe ferment om dit te laat bubbel. (Sout kan ook gebruik word.)
Woei jou skoonheidskanaal: Die suurheid van wei toon vel, so voeg dit by jou badwater, of vat dit op met katoen vir dowwe vel.
Toestand jou hare: As jy 'n alkaliese sjampoe gebruik (soos die no-poo-metode), speel wei as 'n balanseerder, wat die pH neutraliseer. Selfs met gereelde sjampoe, wat jou hare met wei spoel, kan dit gladder en blinker maak.
Voer dit vir diere: Dit is 'n eeu-oue praktyk in Emilia-Romagna. Die wei van die produksie van Parmigiano-Reggiano word gevoer na die varke wat uiteindelik prosciutto word. Het jy nie varke nie? Voeg 'n paar by jou hond se dieet of agterplaas kuikens.
Sopvoorraad: Whey voeg 'n diep smaak as 'n basis in sop en stewels, soos 'n voorraad.
Bak dit saam: Die suurheid van die wei het 'n versagende effek op glutenhoudende brood en pizza-deeg . Pas jou sout in die resep dienooreenkomstig aan.
Soet neute en korrels: Hoekom gebruik water wanneer jy neute en korrels in die wei kan week? Dit voeg smaak en probiotika by terwyl biobeskikbaarheid van voedingstowwe oopgemaak word.