Wanneer umominanii van pasta net onthou Italië. Daar is resepte vir hierdie gereg, is daar ongeveer 'n duisend. Dit is 'n land waar daar regtig weet hoe om pasta te kook, sodat dit is ongelooflik lekker en nuttig. Laat ons, en ons delf in die wêreld van Culinair in Italië en leer hoe om pasta, geurige, sag en heerlik lekker kook ...
Hoe om die pasta carbonara kook
Een van die mees gewilde geregte in Italië beskou pasta carbonara. Sy naam is afkomstig van die sous carbonara, wat spaghetti gedoop. Hierdie resep het 'n geheim wat maak hierdie gereg is baie delikaat en fyn. Maar hoe om pasta te kook sodat dit gesmelt in die mond, sal ons later gesels. Nou ondersoek ons die nodige bestanddele om pasta te maak carbonara. Ons sal 2 eiergele, 250 gram van pancetta (dik spek), 'n halwe kilo van spaghetti, 200 gram van nodig pecorino kaas, 'n teelepel botter, olyfolie of sonneblomolie, peper, speserye en sout na smaak.
En nou oor die belangrikste geheime. Die essensie van die ongewone smaak en delikate pasta struktuur is dat die spaghetti en die sous saam moet verbind tot die pasta is baie warm, die sous geabsorbeer die hitte van die warm spaghetti en bereik gereedheid. Om dit te doen korrek te bereken die gaarmaaktyd, as die pasta en sous om almal saam in staat wees om op die regte tyd.
Kom ons begin met die sous. Op verhitte pan gooi olie, beter olyfolie, maar indien nie, dan is dit baie geskik en sonneblom, en gooi pancetta. Liggies braai en verskuif saam met die gepresipiteerde vet aan die gereg. Dit het ook die eiergele, gerasperde kaas, peper, sout en 'n bietjie water in die pan, waar die gaar pasta voeg. Alle liggies roer.
Terselfdertyd is dit nodig om die spaghetti kook soos aangedui op die pakket. Dit is baie belangrik om die gaarmaaktyd bereken, want dit sal afhang van, in staat wees om jou gereg of nie. Tipies spaghetti gaar is vir sowat 10 minute. Klaar pasta nie bykomende wasgoed vereis met water, want hulle het so warm wees. Voorberei spaghetti met twee eetlepels vinnig skuif ons in 'n bak met die sous, roer en bedek met 'n deksel. Die hitte wat uit die pasta, die kaas smelt en eiers verdik. Die gereg blyk sag en smaaklik. Dien die pasta carbonara moet net warm tot sy oorspronklike eienskappe hou.
Hoe om pasta bolognese kook
Daar is twee tipes van voorbereiding van hierdie gereg. Vandag kyk ons na net een, 'n klassieke resep vir pasta bolognese. Hierdie gereg is 'n taamlike wye verskeidenheid van bestanddele, sodat die pasta kom uit fyn en voedsaam. Ons benodig:
- 'n halwe kilo van maalvleis (half vark en bees);
- gerookte spek in 'n bedrag van 200 gram;
- 2 st. uie;
- 2 seldery;
- 3 klein knoffelhuisies;
- ongeveer 150 gram droë rooiwyn;
- Tamaties in 'n bedrag van 250 gram;
- 75 gram van kaas harde;
- 2 el. l. tamatiesous;
- teelepel origanum;
- speserye, sout en pietersielie.
Vir die voorbereiding van die sous moet wees op 'n verhitte pan met olyfolie gooi pre spek gekap in klein blokkies. Braai dit tot dan, totdat dit ligbruin. Voeg dan die pan gerasperde wortel, passeruem 5 minute, voeg seldery en uie en weer passeruem. Was dit die beurt van vulsel. Om hierdie add ons die knoffel by en braai vir tien minute, roer af en toe. Dan gooi in die rooiwyn, draai af van die oond en maak die deksel sous wat geweek.
Kook intussen die pasta-spaghetti in genoeg water met die toevoeging van groente-olie. Hellingshoek in 'n vergiettes en meng met voorbereide sous. Lekker en oorspronklike gereg is gereed!
Nou dat jy weet hoe om pasta te kook, en jy kan jou geliefdes en vriende wat tradisioneel Italiaanse gereg te verras.