Snackshot van die dag: sint -jakobsschelpe - Ander - 2021
Kammossels wat in 'n pan sis.
Vandag se Snackshot is van kammossels in 'n pan. As u kammossels koop, moet u altyd soek na droë kammossels, gewoonlik gemerk as "chemies vry" of "droog verpak". Andersins is die sint -jakobsschelpe geweek in 'n oplossing om te bleik en baie vloeistof geabsorbeer. As gevolg hiervan sal die vloeistof vrygestel word tydens kook, en jy kry gestoomde sint -jakobsschelpe eerder as om te word.
Lees meer oor The Daily Meal's Snackshot -funksie. Stuur 'n e -pos aan jbruce [by] thedailymeal.com, onderwerp: "Snackshots." Volg The Daily Meal se fotoredakteur Jane Bruce op Twitter.
8 gram droë seekossies, taai syspier verwyder
Knippie gemaalde peper
8 onse aspersies (1/2 bos), afgewerk
6 gram klein wortels, gesny of wortels, in die lengte gehalveer
5 ontpitte Castelvetrano -olywe, grof gekap
1 eetlepel kappertjies, afgespoel en gekap
Verhit 1 eetlepel olie in 'n medium-kleefvrye pan oor medium-hoë hitte. Pat kammossels droog en besprinkel met peper. Voeg die kammossels in die pan en kook, keer een keer om, tot bruin en net gaar, 1 1/2 tot 2 minute per kant. Oordra na 'n bord.
Voeg die oorblywende 1 eetlepel olie, aspersies en wortels in die pan en kook, roer gereeld tot sag, 2 tot 3 minute. Voeg sjalot, olywe, kappertjies en knoffel by en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg wyn by en kook vir 1 minuut. Verwyder van die hitte en voeg botter by tot dit gesmelt is. Bedien saam met die sint -jakobsschelpe, indien verkies, besprinkel met pietersielie.
Mother 's Day Lime Butter Bossies
WAAROM ons van hierdie gereg hou
Niks sê lente nie, net soos die viering van Moedersdag, of die debuut van skerp, groen aartappels en aspersies, wat ons hier saam met hartlike bruinrys vertoon - alles bedek met delikate geskilde kammossels (bedruip met 'n helder en pittige pansous) . Vir 'n heerlike soet, feestelike bederf, bedien ons dit met heerlike ryk buckeyes-of sjokolade-gedoopte grondboontjiebotter-genoem na hul ooreenkoms met die neute wat op buckeye-bome gekweek word.
Verwyder die grondboontjiebotter smeer en die helfte van die botter uit die yskas om sag te word. Meng die in 'n bak versagte grondboontjiebotter -smeer en botter en 'n knippie salt klits om deeglik te kombineer. Voeg by die helfte van die suiker (jy sal ekstra hê) roer om te kombineer. Rol die mengsel vinnig in 6 ewe groot balletjies en plaas dit dan op 'n bord. Vries 30 minute tot 1 uur, of tot dit verhard is.
Plaas die sjokoladeskyfies voeg in 'n klein bak 'n knippie sout. Werk in stappe van 30 sekondes, mikrogolf hoog, roer tussen bondels tot gesmelt en glad. Werk een vir een en steek 'n vurk (of tandestokkie) in die middel van 'n verkoelde grondboontjiebotterbal duik versigtig in die gesmelte sjokoladeen laat 'n klein sirkel grondboontjiebottermengsel bo -op blootgestel word. Plaas op 'n bord en herhaal met die oorblywende grondboontjiebotterballetjies en gesmelte sjokolade. Verkoel 30 minute, of tot verhard.
Terwyl die bokkies afkoel, vul 'n medium pot 3/4 van die pad met soutwaterbedekking en verhit tot kookpunt. Sodra dit kook, voeg die rys en kook, onbedek, 17 tot 19 minute, of tot sag. Skakel die hitte af. Dreineer deeglik en keer terug na die pot.
Was en droog intussen die vars produkte. Knip af en gooi die taai, houtagtige stingelpunte van die aspersies Sny in 'n hoek in stukke van 1 duim (hou die puntige punte ongeskonde). Trek af en gooi die taai tou wat oor elkeen loop, weg snap ertjie peul. Halveer die ertjies dwars. Kap die rissies. Halveer die kalk druk die sap dwars in 'n bak. Kies die kruisement laat die stamme af.
Verhit in 'n groot pan (as jy een het) 1 eetlepel olyfolie op medium-hoog tot warm. Voeg die aspersies stukke en ertjies gehalveer geur met sout en peper. Kook, af en toe roer, 3 tot 4 minute, of tot ligbruin en effens versag. Voeg die spinasie en 1/4 koppie water (versigtig, aangesien die vloeistof kan spat). Geur met sout en peper. Kook, af en toe roer, 2 tot 3 minute, of tot die groente sag is en die spinasie verlep. Skakel die hitte af. Oordrag na die pot van gekookte rys voeg die gekapte soetrissies en soveel van die chili -pasta as wat jy wilafhangende van hoe pittig jy van die gereg hou wat jy wil roer. Proe, geur dan met sout en peper indien verkies. Bedek om warm te bly. Vee die pan uit.
Pat die kammossels droog met papierhanddoeke. Met u hande, verwyder en gooi die taai syspier van elke kammossel weg. Geur aan albei kante met sout, peper en genoeg daarvan speserye mengsel om te bedek (u kan ekstra hê). Verhit in dieselfde pan 1 eetlepel olyfolie op medium-hoog tot warm. Voeg die gekruide kammossels in 'n gelyke laag. Kook 4 tot 5 minute, of tot bruin. Draai die kammossels om en voeg dan die oorblywende botter en kalk sap (versigtig, aangesien die vloeistof kan spat). Kook, roer aanhoudend en skep die sous oor die kammossels, 1 tot 2 minute, of tot bedek en gaar. Skakel die hitte af. Bedien die klaar rys bedek met die gekookte kammossels (insluitend enige sous uit die pan). Versier met die amandels en kruisement blare (skeur net voor dit bygevoeg word). Bedien die bokkies vir nagereg. Geniet dit!
7 kammosselresepte om elke dag van die week te geniet
Met hul botteragtige geur en onmiskenbare soet geur, behoort sint -jakobsschelpe gereeld by jou etenstafel te wees. Sekerlik, hierdie weekdiere het 'n uitstekende prys, maar as gevolg van 'n gebrek aan bekostigbaarheid maak hulle meer as eenvoudig met 'n maklike voorbereiding, 'n vinnige kooktyd en die inherente vermoë om 'n maaltyd voor te berei. Volgende keer as u kammossels te koop by u seekosmark kry, gryp 'n pond en vestig u dan op een van ons sewe gunsteling kammossel -weergawes.
Kopbeeld en resep van geskilde kammossels met Fava Bean Sauté van CHOW
Ons gunsteling rou voorbereiding van sint -jakobsschelpe roep vanielje, gemmer en kruisement op om intrige te skep.
Beskou die klassieke Franse voorbereiding coquilles St-Jacques as 'n kulinêre viering van oormaat: sint-jakobsschelpe bedien op die halwe dop, gebad in room, botterige sampioene, vermout en gesmelte Gruyère.
3. Kammossel Aguachile met Jalapeño, komkommer en avokado
Met tradisionele ceviche "kook" rou seekos deur dit in 'n bad kalk of ander sitrus te genees. Die plaaslike Mexikaanse spesialiteit, bekend as aguachile, vereis dat seekos (in hierdie geval vars sint -jakobsspring) met limoen, gekapte chili en water gegooi word, en dan dadelik bedien word.
Foto en resep van Serious Eats
4. Gekapte sint -jakobsschelpe met Lemony Farro en Arugula -slaai
Om hierdie gesonde gereg te maak, is dit noodsaaklik dat u droë kammossels koop. Nat sint -jakobsschelpe, wat chemies behandel word om die rakleeftyd te verleng, sal water uitloog as dit gaar word en voorkom dat die kammossels behoorlik bruin word.
5. Conchas Borrachas (dronk kammossels)
Sien kammossels deur 'n Peruaanse lens: Bedruip 'n vars stel met limoen en korianderolie, voeg 'n skeut pisco by en eindig dit met 'n paar granaatappels om te crunch.
Foto en resep uit Proeftafel
6. Gekapte sint -jakobsschelpe met suurlemoen en vodka
Hierdie entjie met sint -jakobsschelpe - versterk deur 'n suurlemoen-, wodka- en dragon -sous en bedien op 'n bed spaghetti - is terselfdertyd vinnig en indrukwekkend, wat dit die perfekte aandete maak.
7. Kammossel Bisque
As jy lief is vir ryk garnale en kreefbiskies, probeer hierdie resep. Dit beklemtoon die versadigde geur van die weekdiertjie, en die toevoeging van krokante spek in blokkies vergul die lelie.
Foto en resep van Cooking with Books
Susannah Chen is 'n vryskutskrywer in San Francisco. As sy nie kook of skryf nie, is sy op soek na die beste chilaquiles ter wêreld. Volg haar op Twitter en Instagram.
Beamptes sê hulle sluit 'n moordverdagte op die vlug
Die owerhede in Suid -Carolina het Sondagaand gesê hulle glo dat hulle 'n man toegesluit het wat beskuldig word van vier moorde in twee state wat die polisie vir byna 'n week ontwyk het. Beamptes, honde, helikopters en hommeltuie het in die bos, woonbuurte en nywerheidsgebiede na Tyler Terry (26) gesoek sedert hy verlede Maandagaand in die Chester County uit die verwoeste motor gehardloop het. Sondagmiddag het die balju van die Chester County gesê dat beamptes Terry aktief agtervolg het in 'n beboste gebied naby snelweg 9 in Richburg.
Die pa van die 4-jarige seun wat uit sy bed ontvoer en in 'n straat in Dallas doodgegooi is, sê dat hy homself nooit sal vergewe omdat hy sy seun en sy tweelingbroer by 'n vriend agtergelaat het terwyl hy die stad onder 'n wolk van regsprobleme oorgeslaan het nie. .Trevor Gernon het 'n opgeneemde verklaring op sy suster se YouTube -rekening vrygestel, waarin hy om verskoning vra dat hy nie vir sy seun Cash gesorg het nie, en dat hy die publiek gevra het om nie te hard op hom te wees nie. , Monica Sherrod, en toe hy na 'n onsuksesvolle werksoek onder meer na Houston verhuis het, het hy besluit dat dit beter met haar sou gaan. Hy het gesê van Cash en sy broer, Carter, wat nie beseer is nie en nou by sy ma is. Hierdie keuse wat ek met die beste bedoelings gemaak het, het tot 'n verskriklike uitkoms gelei. "Op 15 Mei is 'n indringer vasgetrek op 'n babamonitor-kamera wat by Sherrod se huis in Cash en Carter se slaapkamer sluip en die seuntjie wat nog slaap, uit sy bed lig. Twee uur later het 'n verbyganger gevind dat die kind se lyk op straat geslinger is. Die polisie het gesê hy is met 'n mes gesteek. Darriynn Brown (18), wat 'n paar onstuimige bande met Sherrod se familie het, word van ontvoering en huisbraak aangekla, maar die polisie wag op die uitslag van forensiese toetse om 'n besluit oor moord te neem. Ondersoekers het nie 'n motief bekend gemaak nie, en Brown se ma het gesê dat sy glo dat haar seun geraam word. CrimeOnline het hofrekords gekry waarin verskeie uitstaande aanklagte teen Gernon in Harris County verskyn het. die verlies van my seuntjie. " Hy het nie sy ligging of wettige status bekend gemaak nie, maar soms het hy die verantwoordelikheid aanvaar omdat hy nie die tweeling beskerm het nie. ' ", Het hy gesê." Ek sal myself nooit vergewe nie. As ek kon, sou ek teruggaan en alles anders doen. Dit is 'n nagmerrie wat nie verdwyn as ek die oggend my oë oopmaak nie. Ons verstaan ​​net nie hoe dit met so 'n helder en vrolike kind kan gebeur nie. "Hy het die seuns se ma, Melinda Seagroves, toegespreek en bygevoeg: 'Ek is so jammer dat ek hom nie veilig gehou het nie. Dit is my werk as sy pa, en ek kon dit nie doen nie, en ek is jammer. "Soos The Daily Beast berig het, het Gernon deur die jare 'n reeks arrestasies opgedoen en 68 dae in die land opgesluit weens 'n aanval. op sy pa tydens 'n argument oor 'n kredietkaartrekening. The Strange New Turn in the Case of 4-Year-Old Cash Gernon en het dus 'n borgsom van $ 10 000 verbeur. Daar is nou 'n openlike lasbrief vir sy inhegtenisneming. Johnny Flanagan, wie se seun Gernon werk by sy winkel gegee het totdat hulle 'n uitval gehad het, het aan The Daily Beast gesê: 'Hy is een van hierdie ouens wat in elke rigting van die wind gaan. blaas, jy weet, en hy sal vir 'n paar maande goed doen en dan 'n paar maande lank sleg en jy weet, staan ​​net op en verdwyn. "In die opname pleit Gernon om genade in die hof van openbare mening." Ek is kry skaars 'n dag wat my nie na 'n donker plek bring nie, 'het hy gesê. 'Ek hoop dat u almal kan verstaan ​​hoe broos ons almal is en hoe vinnig dinge onderstebo kan draai ...' Ek hoop dat ons almal kan saamwerk om seker te maak dat Cash die geregtigheid kry wat hy verdien. 'Lees meer by The Daily Beast .Kry elke dag ons beste stories in u inkassie. Teken nou in! Daily Beast Membership: Beast Inside gaan dieper oor die verhale wat vir u belangrik is. Leer meer.
Sout kabeljouterte. Foto: Jonathan Lovekin/The Observer
Daar was 'n oorvloed vispastei in hierdie kolom. Gebakskorsies gevul met skelvis en spinasie, 'n tert met garnale en aspersies, sampioene en parmesaan. Die nuwe terte hier - u benodig twee elk (met een oor vir die kok) - bring bros gebak met aartappels en vlokkies geposjeerde sout kabeljou bymekaar. Dit verg 'n bietjie tyd: jy moet die puree maak en geduld hê om sout kabeljou te week. Maar die blaardeeg kan in die winkel gekoop word en die vis kan oornag laat week. Daar kan 'n bietjie vulsel oorbly. Verhit dit dan saggies en versprei dit op skywe dik, liggies gesmeerde roosterbrood. Aartappels en gebak, aartappels en brood - die tydlose gemak van koolhidrate.
sout kabeljou 500g
olyf olie 3 eetlepels
Sit die sout kabeljou in 'n bak in die wasbak en laat dit vir 'n uur onder lopende water. As u dit nie wil doen nie, plaas dit dan in 'n diep bak, bedek met koue water en laat dit dan ongeveer vier uur staan.
Skil die aartappels, sny dit in groot stukke en kook dit in liggies gesoute water tot sag. Dreineer, en druk dit dan fyn.
Verhit die melk in 'n kastrol, laat sak in die afgespoelde kabeljou, draai dan die hitte tot kookpunt, en laat die vis ongeveer 25 minute kook totdat dit maklik uit die vel kan gly. Haal die vis uit die melk en trek die vel af en kyk of daar geen bene is nie. Wees nougeset. Vou die vlokkies vis by die kapokaartappel.
Giet die melk van die vis in die kapokaartappel en voeg die botter by, vou liggies totdat jy 'n los, nat fyngemaak het en sit eenkant.
Rol die deeg op 'n meelbestrooide bord in 'n reghoek, 40 cm x 30 cm, met 'n deegsnyer, maak nege skywe deeg en laat sak dit in die tertkanne. Druk die deeg met u vingerpunte op die kante van die koek, en laat dit dan 30 minute lank in die yskas afkoel.
Stel die oond op 220C/gasmerk 7. Vul elke tertbak met 3 eetlepels vulsel - daar kan 'n bietjie oorbly - bak dan vir 25 minute tot die deeg liggies bros is en die pieke van die sout kabeljoumengsel goudbruin is .
Ek bedien dit graag met padronpepers. Verhit die olyfolie in 'n vlak pan, sit die soetrissie in die warm olie, bedek met 'n deksel en laat dit aan die een kant liggies bruin word. Draai dit om en kook totdat dit ineenstort en sag word. Geur met growwe vlokkies seesout en sit voor saam met die terte.
Resep van die dag: Geroosterde kammossels met bruin botter en sjalotte
Sint -jakobsschelpe is een van die geringste skulpdiere wat rou is om te eet, en die regte lelie -sint -jakobsschelpe is miskien die beste op hierdie manier, soos klein malvalekkers in jou mond. Gekook, is dit die beste om hulle minimaal te behandel, soos ons hier doen. Die seisoen vir hulle is amper besig om te eindig, so kry dit terwyl jy kan.
Geroosterde kammossels met bruin botter en sjalotte
Kurkvormige baai-sint-jakobsschelpe, wat oral van bleekwit tot beige en selfs bruin van kleur kan wees, moet nie verwar word met klein calico-sint-jakobsschelpe nie, wat ook as baai-sint-jakobsschelpe verkoop word, alhoewel dit nie so is nie. Wat u ook al doen, moet dit nie te veel kook nie.
1 1/2 pond baai -sint -jakobsschelpe
Vars basiliekruid of gekapte grasuie vir garnering
1. Verhit oond tot maksimum, ten minste 500 grade. Terwyl dit verhit word, plaas 'n braaipan wat groot genoeg is om kammossels in een laag in die oond te hou. As die oond warm is, voeg botter in die pan. Kook die pan een of twee keer totdat die botter gesmelt en begin bruin word.
2. Voeg dadelik kammossels by en kook, ongestoord, ongeveer 3 minute. Verwyder die pan, voeg die sjaloties by en roer. Keer terug na die oondbraai vir 2 minute, of tot die kammossels sag is en glad nie rubberagtig is nie. Verwyder op 'n skottel, geur met sout en peper, roer kruie by en sit voor.
Ek het onlangs hierheen verhuis uit Nieu -Seeland, en die sint -jakobsschelp is een daarvan as ek my gunsteling skulpvis sou wou weet waarom dit onmoontlik lyk om kammossels in Nth te vind. Amerika met die gemsbok daarby? hoekom sou jy die beste deel weggooi!
Ek het dit probeer en dit was heerlik. En soveel variasies het by my opgekom. Ek dink u moet regtig die Spaanse kookboek doen waaroor u gedink het tydens die wonderlike On The Road -reeks. Komaan, doen dit!
Kan u foto's van u resepte publiseer? Dit help my altyd
Briljant en heerlik. Dit gaan beslis in die arsenaal vir gaste op die laaste oomblik.
lekker! Ek het vanaand hierdie resep gemaak met 'n sak gevriesde kammossels wat ek in my vrieskas vergeet het, maar ek het nie sjaloties gehad nie, so ek het die ui vervang en 'n tikkie appelsap bygevoeg, maar volgende keer word ek siek gebruik sjalotjies en die uie is te skerp vir my smaak. wonderlike resep ondanks my vervanging, ook maklik! dankie
Om die senings van die kammossels te verwyder, verwyder die harde, halfmaanvormige pees en gooi dit weg. Nadat u dit met papierhanddoeke drooggemaak het, maak dit met 'n skerp mes aan die een kant.
Voeg die EVOO en botter in 'n groot pan oor hoë hitte. Geur intussen die kammossels oraloor met sout en peper. Sodra die EVOO en botter begin borrel, voeg die kammossels saggies by die pan, met die kant na onder. Braai sint -jakobsschelpe, sonder om te beweeg, ongeveer 1 en 12 minute met behulp van 'n tang, draai om en kook verder, sonder om te beweeg, tot dit bruin en gekaramelliseer is, ongeveer 1 en meer as 12 minute (jy weet dat hulle deurgaar as die kante van die kammossels stewig is en die middelpunte ondeursigtig is). Bedien dadelik.
Nasionale gebakte kammosselsdag | Gepaneerde gebakte kammossels
Julle almal dink ek is mal, maar ek is nie 'n fan van sint -jakobsschelpe nie. Ek het dit al 'n paar keer probeer en het gevind dat dit te taai is vir my smaak, en dan is ek bekommerd dat dit nie behoorlik gekook word nie en dit maak my nog meer bang. Ek het daarin geslaag om hierdie sint -jakobsschelpe 'n tekstuur te kry wat ek eintlik geniet, sodat dit goed is.
Ek huiwer miskien oor my kammossel as ek so kan aanhou kook! Omdat dit die eerste keer is dat ek sint -jakobsschelpe maak, was ek nie seker hoe om dit te geur nie, maar ek het gedink dat die kombinasie wat ek vir skulpvis sou gebruik (die vis wat ek die meeste kook) goed sou werk.
Groot verrassing dat ek reg was. Wie hou nie van die kombinasie van botter, suurlemoen, pietersielie en witwyn nie?
Nog 'n wonderlike ding oor kammossels is dat hulle vinnig kook!
Dit was tot dusver 'n lang week, so hierdie kammosselresep kom later op die dag as wat my plasings gewoonlik doen, maar 'n laat aandete is nie altyd sleg nie. Ek kom by die huis na 'n 30 minute se ry van die werk af, en binne 20 minute het ek die sint -jakobssels geniet.
Die resep wat ek gemaak het, was vir 3 kammossels. Dit was al wat ek nodig gehad het om gelukkig te wees in die seekos.
Hier is die lekkerste: om 'n maaltyd te maak rondom hierdie pragtig gebakte kammossels! Hulle is gesond, lig en het 'n Mediterreense atmosfeer. Hier is 'n paar bykosse wat met kammossels bedien kan word:
Slaaie: Probeer Easy Arugula Salad of Fennel Orange Salad vir die ideale soet en pittige geurparings. Blackberry Salad is nog 'n uitstekende opsie.
Pasta: Voeg geskilde kammossels by pasta vir 'n wonderlike eengereg. Die beste opsie? Kammosselpasta met suurlemoen en kruie. Of probeer die kammossels oor romerige witsouspasta.
Geroosterde groente: Voeg Roosmaryn Geroosterde Aartappels, Parmesaan Geroosterde Blomkool, Geroosterde Venkel of Parmesaan Broccoli by.
Kyk die video: МЛАДШАЯ СЕСТРА ДИАНЫ В СТАРШЕЙ ШКОЛЕ!!! ДАНА СТАЛА ГЛАМУРНОЙ ФИФОЙ В ШКОЛЕ ЧЕРЛИДЕРШ? (November 2021).