Lamsribstuk met kekerertjie-puree | SARIE
Lamsribstuk met kekerertjie-puree	deur Herman Lensing
5 snye brood, gekrummel
5 takkies roosmaryn, gekap
500 g lamsribstuk (rack of lamb)
Verhit oond tot 180 °C. Meng broodkrummels, knoffel, mosterd, roosmaryn en botter. Geur lam goed met sout en swartpeper.Verhit ‘n braaipan tot warm en sit lamsribstuk daarin met vet kant na onder. Braai vir 5 minute of tot vet goudbruin is. Haal uit pan en druk broodkrummel-mengsel stewig op bruin vet vas. Plaas op bakplaat en bak in warm oond vir sowat 25 – 30 minute of tot goudbruin en gaar.Verhit olyfolie in ‘n middelslag-pot en voeg ui en knoffel by. Braai vir sowat 5 minute tot goudbruin. Voeg ertjies en room by en verlaag hitte. Laat stadig prut tot room met helfte verminder het. Verwerk tot growwe puree in voedselverwerker. Voeg suurlemoensap by en geur goed met sout en swartpeper. Sit lam voor met ertjie-puree.