Gestoofde pruime - Gestoofde vrugte (vir die winter) - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van kompote uit pruime
Bestanddele vir die maak van kompote uit pruime:
Pruime rooi 1000 gram.
Korrelsuiker 250 gram.
Water 650 ml per 500 gram dreineer.
'N Groot bak of wasbak vir pruime, 'n Groot pan met water, 'n Groot pan vir stroop, 'n Groot houtlepel, Mes, 'n blik om blikkies op te rol, deksels vir rol, 'n stoof, 'n kombuishanddoek, potte vir kompote
Kookkompote uit pruime:
Stap 1: Berei die dreine vir die oprol voor.
Ons neem die voorbereide pruime, inspekteer dit versigtig vir krake, aangetaste gebiede of suiwer plekke. Indien wel, moet die fetus weggegooi word of in 'n ander geskikte resep gebruik word, maar dit mag in geen geval vir bewaring gebruik word nie. Eerstens kan die kompote hiervan fermenteer, en tweedens kan banke tydens langtermynopberging ontplof. Geselekteerde pruime in uitstekende toestand, was my produk deeglik met lopende water, dan raak ons ​​van die stingels ontslae. Daar is drie soorte kompote-voorbereiding: baie lig en 'n bietjie moeisaam. 'N Baie maklike manier is dat heel pruime met skil met stroop gegiet word en kompote verkry word. Die tweede metode behels die afskil van pruime, en dit word ook 'n bietjie tydrowend beskou, aangesien alle pruime, indien nodig, in vloere gesny moet word, 'n been van elke vrug moet verwyder, en dan net die vrugte in die potte moet plaas vir verdere bewaring.
Stap 2: berei 'n kompot van die hele pruime met skil voor.
Hierdie metode is die algemeenste, aangesien kompote wat op hierdie manier voorberei word, maklik en vinnig voorberei word. Met hierdie opsie moet die voorbereiding van die kompot van die pruim skoongemaak word, deeglik gewas word en op 'n kombuishanddoek gelê word, sodat water daaruit kan dreineer. As die pruime droog is, kan dit in voorbereide, skoon potte geplaas word. As u pruime maak, kan u die versnelde metode gebruik. Die betekenis daarvan lê hoofsaaklik daarin dat pruimvrugte eers gedompel word minute 8-13 in kokende stroop, waarna die pruime uitgehaal en direk na die oewers oorgedra word. Vul hulle dan met dieselfde stroop en moenie steriliseer nie. Eers word dieselfde pruim geneem 10-15 minute kook in kookwater, gooi dan die flesse in en gooi dan die kokende stroop.
Stap 3: berei die kompot uit die hele pruime sonder vel.
Pruimvrugte word heeltemal in kokende water gedompel, en sodra die pruimskil begin kraak en bars, word hulle dadelik met 'n lepel uitgegooi en met koue water in 'n vooraf voorbereide wasbak laat sak. Dan word die skil maklik met 'n mes verwyder. Dan word die pruime onmiddellik in die voorbereide flesse geplaas en met suikerstroop gegiet.
Stap 4: berei 'n kompot van die helfte van die pruime met die skil voor.
Om hierdie kompote voor te berei, word pruimvrugte meestal blikkies in hul eie sap met 'n bietjie suiker geblik. Suiker word bygevoeg in die volgende verhouding: 50-80 gram korrelsuiker op 1 liter pot. As u besluit om die kompote sonder suiker te sluit, dan gooi hulle alles in die voorbereide pot 1-2 eetlepels water. Kompote gemaak van pruime wat op hierdie manier vervaardig word, word altyd hoofsaaklik as vulling gebruik. Dan word geselekteerde, gewaste en gedroogde pruime met 'n skerp mes in helftes gesny. In hierdie geval is dit nie nodig om die een helfte van die pruim heeltemal van die ander te skei nie. Dan haal hulle die sade van binne af en plaas sulke gekapte vrugte in die voorbereide skoon pot met die gesnyde oppervlak van die pruim af, en probeer soveel as moontlik pruime plaas. Nou moet die hele inhoud van so 'n pot in 'n bietjie stroop gevul word.
Stap 5: berei 'n kompot van helfte van pruime sonder vel voor.
Dit moet met spesiaal voorbereide stroop gegiet word. Ons sny dus elke ryp vrugte met 'n sterk vel in die helfte, verwyder die sade van binne en plaas al die helftes in flesse wat voorberei is vir inmaak volgens al die reëls - dit wil sê, hulle is almal skoon, gekook en droog. Pruimhelftes word net in die flesse geplaas met 'n gekapte oppervlak na onder en giet warm suikerstroop bo-op.
Stap 6: berei stroop voor vir kompote.
Oorweeg die belangrikste metodes om stroop voor te berei vir elke tipe kompote-voorbereiding. Vir pruimkompote wat bestaan ​​uit heel pruimhelftes sonder skil benodig 500 gram korrelsuiker in verhouding 1 liter water. Vir kompote moet pruime nie van geskilde vrugte geneem word nie 400 gram korrelsuiker onderskeidelik 1 liter water, en vir gestoofde vrugte met oormatige pruime, net genoeg 300 gram korrelsuiker. Vir die voorbereiding van stroop vir die giet van helfte van pruimvrugte sonder die vel op die nodige 1 liter water moet bygevoeg word 40 gram direkte gelatien, wat eers in 'n klein bakkie in warm water opgelos moet word.
Stap 5: sterilisasie.
Benewens die verwerking van pruime, sowel as die voorbereiding van stroop, moet aandag gegee word aan die sterilisasie van blikkies met kompote. Dus is die gebruik van die hele vrugte van pruime met skil, gevul met suikerstroop, tydens 15 minute by 80 grade Celsius, heel pruime of half-vel sonder pruime - steriliseer 20 minute teen dieselfde temperatuur as vir die helftes van die dreine wat in hul eie sap met of sonder suiker toegemaak is, moet dit heeltemal gesteriliseer word. 45 minute met dieselfde 80 grade of 35 minute by temperatuur in 85 grade.
Stap 6: bedien die kompos uit die pruime.
Dit word aanbeveel dat alle geslote flesse met kompote die nek na sterilisasie en inbraak moet afdraai. Dan is dit wenslik om dit op 'n warm plek op te slaan. 'N Pot met enige pruimkompote volgens hierdie resep, wat op 'n koel winteraand oopgemaak word, sal baie plesier nie net vir u nie, maar ook vir u hele gesin bring. En dit is nie te praat van die voordele daarvan nie. Goeie aptyt!
- Vir die voorbereiding van kompote moet u ryp, maar nie baie ferm vrugte inneem nie. Dit is die beste om 'n soort Hongaarse pruim of groentegroen te neem. Maar ander soorte pruime sal dit wel doen.
- Gestoofde vrugte, wat op 'n maklike manier voorberei word, naamlik as u heel pruime rol, kan in die toekoms gebruik word as 'n vulsel vir verskillende bakwerk.