Gesonde borrie - maar dikwels besmet met giftige lood - Nuus - 2021
Gesonde borrie - maar dikwels besmet met giftige lood
Kurkuma-owerspel - 'n wêreldwye probleem
Talle studies het die enorme voordele vir die gesondheid van geel gemmer, of die geel kruid teen inflammasie teë te werk en word selfs beweer dat dit teen kanker beskerm. By verbouing en oes word industriële loodchromaatpigment egter op baie plekke gebruik om die heldergeel kleur te verlig. Dit skep 'n skadelike blootstelling aan lood wat tot 500 keer die limiet is. Dit verhoog die risiko van hart- en breinsiektes aansienlik.
Die curcumin in borrie is verantwoordelik vir die genesende en gesondheidseffekte. Die plantaktiewe bestanddeel versterk die immuunstelsel. Curcumin kan vaskulêre gesondheid so effektief versterk as om gereeld te oefen, soos getoon in 'n onlangse studie. Al hoe dodeliker dat die "magiese speserye" dikwels met lood besmet is.
Studie toon loodbevattende chemiese verbindings in borrie
Borrie word as 'n gesondheidsbevorderende middel beskou, maar bevat dikwels gevaarlike swaar metale. Dit blyk uit 'n onlangse studie deur die Stanford Universiteit. Die stam kom van groei in Bangladesh - een van die oorheersendste kurkuma-groeiende streke ter wêreld. Daar word 'n chemiese verbinding wat lood bevat gebruik om die speserye heldergeel te laat lyk. Dit kan lei tot skadelike blootstelling aan lood, wat tot 500 keer die normale waarde kan wees. Die studieresultate is onlangs in die vaktydskrif 'Environmental Research' gepubliseer.
Stanford Universiteit vir borrie-owerspel
Stanford-studie onthul wêreldwye borrie-owerspel
Sommige kruidverwerkers in Bangladesh gebruik 'n industriële loodchromaatpigment om borrie 'n heldergeel kleur te gee. Die speserye in baie kerriegeregte kan die hoeveelheid bloed lood verhoog. Stanford-navorsers waarsku dat lood 'n kragtige neurotoksien is wat in alle opsigte as onveilig beskou word. Volgens die studie is borrie die hoofoorsaak van verhoogde bloedvlakke in die bevolking in Bangladesh. Van daar word die speserye ook na talle lande uitgevoer.
Vervalste borrie is waarskynlik wêreldwyd in omloop
'Mense verbruik onbewustelik iets wat tot groot gesondheidsprobleme kan lei,' beklemtoon die hoofskrywer van die Stana Woods Institute for the Environment-studie, Jenna Forsyth. In hul ondersoeke het die navorsers die probleem na die 1980's opgespoor.
'N Massiewe vloed het die borrie-gewasse gebleik en die kleur verdof. Aangesien die vraag na liggeel kerrie egter groot was, het boere 'n bleikproses met loodchromaat ingestel om die borrie weer heldergeel te maak. Hierdie praktyk blyk toe 'n goedkoper en vinniger manier te wees om kleurintensiewe borrie te produseer.
Lood is 'n kragtige neurotoksien
Lood is 'n kragtige neurotoksien. Die swaar metaal verhoog die risiko van hartsiektes en hartsiektes. By kinders lei blootstelling aan lood tot ontwikkelingskade in die brein. "In teenstelling met ander metale, is daar geen veilige verbruiksbeperking vir lood nie," voeg professor Stephen Luby van die studiegroep by. Die kundige bepleit 'n globale voorsprongbeperking om sodanige besmetting te voorkom.
Die mate van besmetting is onduidelik
Die navorsers kon nie verstaan ​​hoeveel besmette borrie uit Bangladesh na die wêreldmark kom nie. Voedselveiligheidskontroles deur die invoerlande het reeds impulse gegee om die hoeveelheid lood te verminder. "Die huidige stelsel van gereelde beheermaatreëls oor voedselveiligheid kan slegs 'n fraksie van die mislukte borrie onderskep," waarsku die navorsingspan van Stanford. In die Verenigde State, byvoorbeeld, is 15 kurkuma-handelsmerke in 2011 teruggeroep weens oormatige loodvlakke. Die bron van die loodbesoedeling kon op hierdie stadium nie gevind word nie.
Die Stanford-span evalueer sedert 2014 die situasie in die landelike Bangladesh. Daar leer die navorsers boere oor die gesondheidsrisiko's en toon hulle meer effektiewe en doeltreffende droogtegnologieë vir borrieverwerking. Hulle beveel ook invoerders regoor die wêreld aan om borrie met x-straalmasjiene te ondersoek om lood en ander chemikalieë op te spoor. By die aankoop van borrie moet verbruikers veral let op die kwaliteit en oorsprong van die speserye.
Genesende speserye vir talle kwale
Borrie, ook geel gemmer genoem, of borrie, is 'n genesende spesery wat bekend is vir die antioksidatiewe en hoogs anti-inflammatoriese effekte. Die plant word dus onder meer vir artritis gebruik.
Positiewe effekte op die brein
Daar is aanduidings dat die speserye, wat hoofsaaklik vir kerries gebruik word, 'n positiewe uitwerking op die brein het, omdat dit die afsetting van sekere proteïenkomplekse in die brein wat Alzheimers bevorder, voorkom.
Verder is dit bekend dat borrie gebruik kan word om lewerprobleme te beveg en dat die speserye vir dermsiektes werk. Daar word ook gesê dat borrie anti-kanker-eienskappe het. (Vb)
Stanford University: Stanford-navorsers vind lood in borrie (verkrygbaar: 9 Desember 2019), news.stanford.edu
Jenna E. Forsyth, Syeda Nurunnahar. Sheikh Shariful Islam, insluitend: borrie beteken 'geel' in Bengali: loodchromaatpigmente wat by borrie gevoeg word, bedreig openbare gesondheid in Bangladesh, Environmental Research, 2019 ,, sciencedirect.com