Vanielje boontjie creme brulee resep - Nuwe resepte
Hierdie vanielje -crème brulee -resep is so veelsydig en kan as basis gebruik word vir baie variasies van hierdie klassieke nagereg. Soms drup ek tuisgemaakte sjokoladesous bo -oor om 'n piesang gesplete crème brulee te maak.
350 ml swaar slagroom
1 heel vanieljeboon, in die lengte gesny en geskraap
MetodeVoorbereiding: 25 minute ›Kook: 45 minute› Ekstra tyd: 3 uur 10 minute afkoel ›Gereed om: 4 uur 20 minute
Rangskik 'n oondrak om effens laer as die middelrail te sit; Voorverhit die oond tot 150 C / gas 2.
Klits melk, room, 140 g strooisuiker, sout, skrape van vanieljeboon en gesplete vanieljeboon in 'n kastrol oor matige hitte totdat die mengsel net kook; verwyder van hitte en laat eenkant staan ​​om af te koel, ongeveer 10 minute.
Klits eiergele in 'n bak; Klits eers 1 eetlepel op 'n slag by warm roommengsel, klits deeglik voordat die volgende hoeveelheid bygevoeg word. Namate die eiergeelmengsel warmer word, verhoog die hoeveelheid roommengsel waarin u klits tot ongeveer 4 eetlepels op 'n slag.
Syg die room deur 'n fyn sif en skep in 8 ramekins. Gooi vanieljepeul weg. Plaas die ramekins in 'n braaipan en gooi genoeg warm water in om halfpad teen die kante van die ramekins te kom.
Bak in die voorverhitte oond tot die nageregte gestol is, 40 tot 45 minute. Verwyder die braaipan en laat die nageregte in die waterbad afkoel tot kamertemperatuur. Verkoel in yskas vir ten minste 2 uur. Nageregte sal 2 tot 3 dae goed in die yskas wees voordat dit met suiker bedek word.
Sprinkel ongeveer 1/2 eetlepel suiker eweredig bo -oor elke creme brulee. Gebruik 'n kombuisblaasvlam om die suiker liggies bruin te maak en karameliseer totdat dit gesmelt is, ongeveer 1 minuut. Beweeg die fakkel vinnig om te verhoed dat dit brand. Laat die gekaramelliseerde bolaag ongeveer 10 minute afkoel en bedien dan.
Voorverhit die oond tot 325 grade. Plaas 6 ramekins in 'n groot bak, sonder om aan te raak.
Meng room, suiker en peper in 'n swaar kastrol. Skep vanieljesaadjies in roommengsel en gooi in peule. Roer aanhoudend, laat die mengsel baie stadig kook. Bedek en verminder hitte, prut 10 minute. Giet in 'n groot maatbeker.
Klits eiergele in 'n medium bak. Klits warm roommengsel by tot net gemeng. Giet terug in maatbeker en verdeel eweredig tussen ramekins.
Giet genoeg warm water in die oondpan tot halfpad teen die kante van die ramekins. Bak vla tot amper gestol in die middel wanneer dit liggies geskud word (30-35 minute). Haal die ramekins versigtig uit die bakplaat tot op die koel oppervlak en laat dit 30 minute afkoel. Verkoel vla 3 uur - 2 dae.
Besprinkel die bokant van elke vla met 1-2 teelepels suiker. Hou die vuurvlam 2 duim van die oppervlak af totdat die suiker smelt en bruin word (ongeveer 2 minute). Verkoel 2-4 uur om vla weer te laat vou (moenie langer as 4 uur afkoel nie, anders word die suikerkors sag). Garneer met vrugte voor opdiening, indien verkies.
Sny jou vanieljeboon in die lengte in die helfte oop en gebruik dan die nie-skerp kant van 'n mes om die vanieljebone uit te krap.
Kook die swaar room, sout, vanieljebone en werklike vanieljepeul in 'n dikboomkastrol oor medium-lae hitte. Roer voortdurend, roer tot die mengsel net 'n bietjie kook, net voor dit kook. Verwyder dan die hitte en plaas die deksel op en laat dit 10 minute lank staan. Dit help die vanieljebone om die geur in die room in te sit.
Skei dan die eiergele van die blankes. Ek vind dit die maklikste om dit met 'n skoon hand te doen, laat die eierwit deur jou vingers in 'n ander houer gly en bespaar vir 'n ander gebruik. Soos meringue koekies.
Klits die suiker en eiergele in die bak van 'n elektriese menger met 'n klitsbeslag of 'n groot bak met 'n elektriese klitser totdat dit heeltemal gekombineer en baie ligter van kleur is, liggeel.
Verwyder vanieljeboonpeule uit die roommengsel en stadig gooi die room in die eiermengsel met die klitser teen die laagste spoed. Neem die tyd om dit te doen sodat die eiers nie struikel nie. As die hele room nie bygevoeg is nie, moet u dit nie te veel meng nie; u wil nie te veel skuim hê nie, aangesien dit die tekstuur van die gebakte vla sal beïnvloed.
Maak seker dat jy die bodem van die pot skraap; al die vanieljebone is die geur wat jy nodig het.
Sodra dit heeltemal gemeng is, gooi die mengsel deur 'n maas sif as daar 'n bietjie eier geskarrel en oortollige skuim is. Hierdie stap help om 'n gladde crème brulee te verseker.
Dan eweredig in ramekins.
Plaas die skinkbord in die oond en gooi kookwater uit die ketel in die braaipan, gooi genoeg om halfpad uit die ramekins te kom.
Bak 35-42 minute, jy wil hê dat die middel van die creme brulee gestol is, maar 'n bietjie kronkel. Ek sou die creme brulees na 30 minute begin kyk. U wil nie die risiko loop om hulle te gaar te maak nie. Haal uit die oond en plaas die braaipan op 'n draadrak. Haal die ramekins na vyf minute uit die braaipan en laat 1 uur op die rooster afkoel. Plaas in die yskas vir ten minste 4 uur of oornag voor opdiening.
Sprinkel 1 eetlepel suiker bo -op elke creme brulee terwyl die roomys bedien word, sodat die suiker eweredig versprei word en met 'n kombuistoorts die boonste deel van die creme brulee aanbrand totdat die suiker gekarameliseer en verhard is. Bedien binne 5 minute.
Creme brulee is 'n elegante, pragtige nagereg. U dink miskien dat dit moeilik sal wees om dit te maak. Maar dit is NIE! Dit is eintlik super maklik. Ek hou daarvan om dit nou tuis te maak, want dit is nie tydrowend nie, dit lyk indrukwekkend en die belangrikste is dat dit fantasties smaak.
U kan creme brulee in verskillende geure maak. My gunsteling gunsteling: vanieljeboon. Vir hierdie resep gebruik ek vanieljepasta omdat dit goedkoper is as vanieljebone, minder tyd neem en heerlik smaak.
As u nie pasta het nie, kan u 'n hele vanieljeboon gebruik. Laat dit ongeveer 10 minute in die melk prut, en verwyder dan die boontjie.
Vir hierdie resep kan u byna elke tipe oondvaste, veilige ramekin van vyf tot ses gram gebruik. Vir die beste verhouding tussen suiker en vla, gebruik 'n vlak skottel.
Afhangende van die vorm en diepte van die gereg wat u gebruik, kan die baktyd ook wissel. Hou dit in gedagte en hou u vla fyn dop wanneer dit in die oond is.
Moenie die afkoeltyd oorslaan nie. Dit is van kritieke belang dat die vla heeltemal afgekoel is voordat die suiker gebraai of gestook word. As die vla nie koel is nie, kan u 'n soet gemors hê.
Om die suiker te karamelliseer, kan u een van twee dinge doen:
Plaas die ramekins in die oond onder die braaikuiken totdat die suiker goudbruin word. Hoe nader die ramekin aan die braaikuiken is, hoe beter. As dit te ver is, sal dit langer neem om die suiker bruin te maak, en vla kan 'n bietjie sop word.
Verbruin die suiker met 'n fakkel. Dit is my gunsteling manier, aangesien dit vinniger is en die vla dus teen 'n koel temperatuur laat staan.
Hierdie Vanilla Bean Creme Brulee is 'n pragtige, verslawende heerlike nagereg wat 'n ster van enige ete sal wees!
MAKLIKE CREME BRULEE
Opbrengs: Lewer 2 1 x
Hierdie maklike creme brulee is 'n indrukwekkende nagereg wat slegs ses bestanddele bevat.
½ teelepel vanieljeboonpasta of uittreksel
2 eetlepels gegranuleerde suiker, verdeel
Klits 3 eetlepels suiker en swaar room in 'n groot glasbak tot goed gemeng.
Mikrogolf op hoog tot warm, 1-2 minute.
Klits weer om die suiker op te los.
Voeg die eiergele, vanielje en rum ekstrakte by. Klits sterk tot glad.
Giet die mengsel in twee vlak ramekins.
Sit die ramekins in 'n oondvaste bak. Giet warm water in die pan sodat dit halfpad teen die kante van die ramekins kom.
Skuif die bak in die voorverhitte oond en bak tot die creme brulees gestol is, maar nog steeds in die middel as dit geskud word, ongeveer 50 minute.
Haal die ramekins versigtig uit die oondpan en laat dit in die yskas staan ​​tot koud, minstens twee uur.
As dit gereed is om te bedien, besprinkel elke nagereg met 1 eetlepel suiker.
Gebruik 'n kombuistoorts om die suiker liggies te rooster en te smelt tot bruin en borrelend, ongeveer 30 sekondes elk.
Plaas die nageregte ook 3 minute onder die braaikuiken in die oond tot bruin en borrelend.
Verkoel die nageregte weer vir ten minste 15 minute tot dit koud is.
Om voor te sit, versier elke nagereg met bessies en 'n takkie kruisement.
Sleutelwoorde: maklike creme brulee, maklike nageregte, indrukwekkende nageregresepte, vla, restaurantresepte
25 resepte wat bewys dat vanieljeboon die moeite werd is
Daar is 'n redelike skerp prysverskil tussen vanielje -uittreksel (veral as u dit self maak) en 'n hele vanieljeboon -peul en al. 'N Ons uittreksel kos ongeveer 80 sent, waar 'n boontjie nader aan drie dollar is. In baie gevalle waar vanielje gevra word, is dit 'n goeie keuse om die goedkoper van die twee te kies. Vanieljebone word amper gemors op sjokoladekoekies. En pannekoeke verdien dit nie regtig nie. Maar in 'n bondel tuisgemaakte roomys kan regte vanieljebone 'n wêreld se verskil maak.
Sommige resepte verlang net na die subtiele geure wat slegs 'n vanieljeboon kan bied - en die mooi swart spikkels wat mense laat weet dat dit iets besonders is. Dit is die resepte wat ons hieronder vir u versamel het. Van tuisgemaakte doughnutglasure tot panna cottas tot Franse madeleines, hier is 25 keer die vanieljeboon die moeite werd.
Cr & egraveme br & ucircl & eacutee is my gunsteling nagereg ooit. As ek uiteet en daar nagereg bestel word, is dit die een wat ek altyd sal kies. Ek is mal daaroor. Die vla is so romerig en kontrasteer so goed met die knapperige, soet, gekarameliseerde suiker.
Deesdae is daar min aandete, so ek wou dit regtig self maak. Ek het nie 'n fakkel by die huis nie, so ek moet dit presies beplan sodat ek my wonderlike swaer en rsquos fakkel kan gebruik, en die afgelope Sondag het die sterre in lyn gekom en ek het besluit om 'n groot hoeveelheid Cr & egraveme br & ucircl & eacutee op te slaan vir almal om te geniet na Sondag ete. Dit het my ook 'n goeie verskoning om 'n paar foto's te neem op my skoonsuster en 'n ongelooflike verweerde houthut in die buitelug. Ek is mal oor hierdie ding. Ek het Blackberry Crisp vroeër daarop geskiet, en ek dink die agtergrond werk so goed vir soveel dinge. U kan net nie verwerkte hout verval nie.
Gepraat van Sondagete, het Jen 'n ongelooflike goeie varkvleis gebraai met roomys, gebraaide aartappels en vars botterrolletjies. Die ete is een van die beste wat ek ooit gehad het. Ons sal dit beslis weer hier maak, en ek hoop om dit in die herfs in 'n crockpot -weergawe vir u te hê. Jy sal mal word. GEEN pakkies of room-soppe betrokke by die een nie. YUM.
Te midde van die kook en skiet van die cr & egraveme br & ucircl & eacutee het my 7-jarige ingekom en my meegedeel dat ek net 'n paar ldquophotos & rdquo moes neem van al die kinders wat in die blare speel. Wie kan hierdie versoek versoek? Ek neem altyd 'n draai met jou en ek hou van jou, jou klein piepklein liefie! Hier is 'n paar van my gunstelinge van die geïmproviseerde fotosessie.
Ek hou van herfsblare, en hulle is nie so volop hier soos in die Midde -Weste nie. Hulle speel ook nie veel nie, want hulle is gewoonlik natgemaak met reën. Ons beleef 'n wonderlike somer en herfs hier in Wes -Washington!
Is die kleur van die eiergele nie wonderlik nie? Gelukkige hoenders = helderkleurige eiergele!
Maak seker dat u die skuim wat ontstaan, afskraap, en probeer dit nie met 'n lepel eet nie.
Bak dit liggies in 'n waterbad. Sê vir die wyse en vul die bakpanne met warm water terwyl dit in u oond op die rakke is, want dit kan 'n bietjie moeilik wees om dit van die toonbank na die oond oor te plaas.
Ek het 'n bietjie skuim gemis, maar ek was betyds geknak, sodat ek nie te erg daaroor kon raak nie.
Haal dit uit die oond wanneer dit net gestol is. Die sentrum sal nog steeds 'n bietjie wankelrig wees. Verkoel vir ten minste 4 uur, of tot 24 uur. Haal uit die yskas ongeveer 20 minute voor die vuur. Warm fakkel plus koue glas kan slegte nuus wees. Ons lot een van ons s'n tydens die vuur!
Besprinkel met vanieljesuiker (of gereeld as jy nie vanieljesuiker het nie).
By Norohy streef ons daarna om skakels in die waardeketting te bou, van produsent tot sjef. In die mooiste terroirs ter wêreld vind ons uitsonderlike vanielje wat op die tradisionele manier gekweek en voorberei word. Ons wil ons kliënte optimale naspeurbaarheid bied, sodat hulle verseker kan wees dat hul bestanddele heerlik en eties is. Hierdie inisiatief het ontstaan ​​uit 'n vennootskap met Valrhona Sélection, 'n groep van verskeie etiese handelsmerke.
Norohy behoort tot 'n groep handelsmerke wat gesamentlik bekend staan ​​as Valrhona Sélection, wat almal toegewy is aan etiese gastronomie. Hierdie groep sluit ook Valrhona, Valrhona Signature, Sosa en La Rose Noire in. Saam wil ons ontwikkel as deel van 'n volhoubare projek, sodat ons saam met ons kliënte en verskaffers die etiese gastronomie van die toekoms kan skep.
Klassieke Vanilla Creme Brulee
Het u nog nie 'n rekening nie?
Sluit aan by die Queen Baking Club om resepte en tutoriale op te slaan.
Hierdie resep is 'n klassieke, en met goeie rede. Die harde kraak van die effens bitter toffie maak plek vir 'n romerige, vanielje-geurige vla, en dit is absoluut hemels, veral met ons Vanilla Bean Paste.
Voorverhit die oond tot 150C (waaier gedwing). Plaas room in 'n kastrol en voeg Queen Vanilla Bean Paste by. Plaas oor matige hitte en bring tot kookpunt (moenie kook nie), verwyder dan van hitte. Sit eenkant om in te trek vir 5 minute.
Plaas eiergele en 1/2 koppie strooisuiker in 'n bak en klits met elektriese klitsers vir 2-3 minute of tot lig en romerig. Giet die warm room oor die eiergeelmengsel en klits om te meng.
Die klopproses het 'n skuim bo -op die mengsel gevorm. Gebruik 'n groot lepel om die skuim af te haal en weg te gooi.
Giet die mengsel in 'n groot kruik en giet die mengsel versigtig in 4 x 150ml oondvaste ramekins.
Plaas ramekins in 'n diep braaipan. Giet kookwater in die pan om halfpad teen die kante van die ramekins te kom. Bedek die pan los met foelie sodat daar 'n bietjie lug in die kante kan kom. Bak 45 minute in die voorverhitte oond; die vla moet nog effens wankel as dit klaar is.
Haal ramekins versigtig uit die oond en waterbad en laat eenkant om af te koel. Bedek met kleefplastiek en sit oornag in die yskas.
As dit gereed is om voor te sit, verhit die oondrooster tot hoog. Sprinkel die oorblywende strooisuiker bo -oor elke vla en gebruik die agterkant van 'n lepel om eweredig te versprei. Sit vla onder rooster tot suiker smelt en karamelliseer. Alternatiewelik, gebruik 'n huishoudelike blaasvlam om te karameliseer.
U kan hierdie resep 'n dag voor die tyd voorberei. As dit gereed is om te bedien, strooi strooisuiker oor en rooster.
Laat & rsquos Maak Vanilla Bean Cr & egraveme Br & ucircl & eacutee:
Sommige mense is 'n bietjie geïntimideer om Franse resepte te maak, en ek erken dat sommige van die resepte in my Julia Child French kookboek 'n bietjie intimiderend lyk. Hierdie resep vir vanieljebone c r & egraveme br & ucircl & eacutee is aangepas uit my Alles maklik Franse kookboek. Dit is regtig baie maklik!
Cr & egraveme Br & ucircl & eacutee is een van die maklikste nageregte wat u kan maak. Net eiers, melk, room, suiker en vanielje! Met hierdie resep hoef u nie eers met 'n waterbad te mors nie! Dit is net 'n kwessie van verhit die melk tot stywer en haal die geur uit die vanieljeboon. Roer dan die suiker by die warm melk en laat die melk by kamertemperatuur kom en roer dit by 'n eierroom-mengsel.
Roer die room en eiers met 'n lepel. Die elektriese menger of klitser veroorsaak te veel borrels of skuim wat klein kraters op die voltooide vla laat. Ek hou daarvan om die mengsel deur 'n fynmaasfilter te gooi om stukkies eier en skuim te verwyder.
Verdeel die mengsel in ses klein vlak ramekins. Plaas die ramekin op 'n bakplaat en bak op 225 ° F. Die sleutel tot 'n gladde, syagtige cr & egraveme br & ucircl & eacutee sonder 'n waterbad is lae hitte en verwyder uit die oond terwyl dit nog wankelrig in die middel is.
As u 'n knapperige karamel -bolaag vir hierdie vanielje -boontjiebakkie maak, doen die braaikuiken goeie werk as u nie een van die klein kombuistoestelle het nie. Of u kan ook u man en rsquos propaan fakkel by die motorhuis leen. ?