Hierdie resep vir gebakte tofu met pesto sous is so eenvoudig om nog so lekker voor te berei. Sit dit oor bruin rys, pasta, slaai-groentes, of quinoa of selfs lae oorskot in 'n toebroodjie wat met groentes gestapel is. (Of jy kan net die gebakte tofu net van die pan eet en die stukke in ekstra pesto doop.)
As jy nuut is om tofu te koop, maak seker dat jy die verskillende soorte tofu ken, sodat jy nie die verkeerde tipe koop nie. Hierdie resep benodig Chinese-styl ekstra-firma tofu wat in die verkoelde gedeelte van jou kruideniersware gevind kan word, dikwels naby die organiese produkte.
Lees die aantekening na die instruksies oor die belangrikheid van die druk van tofu.
Vir die Basil Cashew Pesto:
1 koppie basiliekruidblare (vars)
2 eetlepel knoffel (
3/4 koppie cashew stukke (rou)
1 teelepel see sout (plus meer na smaak)
Vir die Tofu:
1 pond ekstra ferm tofu (gedruk en in 1-duimblokkies gesny)
Berei die Pesto-sous voor
In 'n voedselverwerker, kombineer die basiliekruidblare, knoffel, cashewnoten, voedingsgis, suurlemoensap, en seesout, pulsering tot fyngekap.
Met die masjien wat nog aan die gang is, drup in 'n bestendige stroom van die olyfolie tot die pesto die gewenste konsekwentheid bereik. Jy mag nie die volle 1/2 koppie olyfolie gebruik nie, of jy sal dalk meer nodig hê. Geur met sout en peper na smaak.
Berg pesto in 'n bedekte skottel in die yskas totdat dit gereed is. Enige oorblywende pesto sal vir 2 tot 3 dae in 'n lugdigte houer in die yskas gehou word.
Marineer die Tofu
Gooi die gedrukte tofu saggies in 'n glasbak (kyk Nota hieronder) met 1 eetlepel olyfolie, balsamiese asyn, en sowat 4 tot 6 eetlepels van die basilie-cashew pesto-sous. Bedek en plaas in die yskas vir 'n paar uur of oornag om te marineer.
Voordat jy bak, gooi die tofu met die vloeibare bestanddele om seker te maak die blokkies is eweredig bedek en gaan dan voort met die resep.
Bak die Tofu
Verhit die oond tot 375 F. Spuit 'n bakplaat met kookspuit of olie dit liggies en sit dit opsy.
Rangskik die tofublokkies in 'n enkele laag op die voorbereide bakplaat en bak vir 25 tot 30 minute, of tot goudbruin.
Verwyder die pan uit die oond en dien die gebakte tofu oor die rys-, pasta- of slaai-greens met 'n poppie van die oorblywende pesto. Voeg sout en peper na smaak. Bedien warm of koud.
Nota: Wanneer jy tofu bak, is dit belangrik om jou tofu te druk voordat jy met vloeibare bestanddele gooi. Druk van tofu is 'n manier om die oortollige vloeistof van die tofu te dreineer sodat dit die beste smaak kan absorbeer. Kyk na hierdie eenvoudige artikel oor hoe om tofu te druk . Dit is makliker as wat jy dink.
Bedien oor gekookte bruin rys met son gedroogde tamaties, gestoomde groente en 'n knippie suurlemoenskil.
Bedien oor slaai-groente met 'n ekstra spat olyfolie en balsamiese asyn.
Bedien in groentegewasse met ekstra pesto.
Bedien oor gekookte pasta gegooi met ekstra pesto of gesmelte knoffel-ingevulde suiwelvrye / vegan margarien.