Vars maaskaastert - Ander - 2022
Om mee te begin neem ons 'n koppie waarin ons die gis, 'n teelepel suiker, 2 teelepels meel en 100 g warm water meng. Ons sal 'n pasta kry wat ons in die hitte laat groei om te groei. Ons neem 'n bak waarin ons meel, olie, water, sout, suurlemoenskil, vanieljesuiker + gis gooi nadat dit gestyg het. Roer totdat jy 'n kors kry wat jy in 'n donsige hand moet voel. Ons gooi 'n bietjie olie op die bord waarop ons die vel wil versprei. Ons versprei die vel in die vorm en grootte van die skinkbord waarin ons die koek wil sit.
Nou neem ons 'n bak waarin ons 'n halwe koppie olie en 100 g meel gooi. Roer totdat ons 'n kors soos 'n ciulama kry wat ons op ons laken op die bord versprei het. Ons rol en begin die room. Meng die bestanddele vir die room.
Nou begin ons die koek bymekaarmaak.
Verdeel die kors in drie stukke en versprei 3 velle. Nadat ons 'n bakplaat in die bakplaat gesit het, plaas ons die eerste vel, dan die helfte van die room, nog 'n vel, die ander helfte van die room en die laaste vel. Bak vir 30 minute. Nadat dit gebak is, laat dit rus, bestrooi met poeiersuiker en sny. Ons sit 'n bord op en ... goeie eetlus!
Die eenvoudigste resep, sal ek altyd voorberei - gevormde tert
Kaaspastei -resepte en # 8211 proe. GEWIG: Dit word gemaak op ongeveer 2. Hierdie tert met soet kaas, of burek met soet kaas, soos dit genoem word. Hardehoutpastei met maaskaas, aartappels en kool.
Hierdie denne is deur Andrea Kovacs ontdek. Ontdek (en bespaar!) Pins op Pinterest! Bestanddeel: 1 glas 250 gr.
Omdat ek nie 'n kaaspastei -resep het nie, het ek gedink ek sou improviseer, en ek het die resep van Carmen gebruik, wat ek stap vir stap sal plaas om dit vir u makliker te maak, en dit is die moeite werd om dit te probeer. kom uit. Vir die vulsel het ek die roomkaasresep uit 'n Paasresep geneem, so ek het dit gemaak.
pt foi (carmen, ek soen jou nog steeds op die date pt resep vir foi)
300-400 gr. meel
In die bak op die foto sit ek 400 gr. meel, maar ek het dit nie alles gebruik nie, u sal later sien hoeveel ek oor het.
[attachmentid = 36481]
Verhit die melk, olie en suiker in 'n kastrol en roer.
[attachmentid = 36482]
As dit begin kook, haal die pan van die hitte af en laat dit afkoel (ek haal die pan op die balkon uit)
Nadat dit afgekoel het, plaas die samestelling in 'n bak en voeg dan die hele eier by, die koeksoda wat met asyn geblus is, en meng.
[attachmentid = 36484]
dan begin ons die meel in die reën gooi (totdat die deeg aan ons hande kleef) en meng met die ander hand.
[attachmentid = 36485]
Ek het die deeg met die meel daarop op die tafel gehaal en daar geknie
[attachmentid = 36488]
nadat ek dit goed geknie het, het ek die deeg in 2 gelyke balletjies verdeel (op die foto kan u sien hoeveel meel ek oor het)
[attachmentid = 36489]
op die tafel vol meel (dit is belangrik, anders kan u nie die hele laken na die ete neem nie, nadat u dit gerek het), 'n vel omtrent die grootte van die skinkbord wat u gebruik (kies nie 'n baie groot skinkbord nie)
[attachmentid = 36491]
HOE WORD KAASKAAS HUISGEHOU GEMAAK?
Tuisgemaakte maaskaas is 'n lekker en baie gesonde suiwelproduk, ryk aan voedingstowwe, vitamiene en minerale.
Ek beveel 'n eenvoudige en maklike resep vir tuisgemaakte maaskaas sonder melksuurkalsium, suurlemoen, asyn of preserveermiddels. Koeikaas gemaak van afgeroomde melk (suurmelk), soos ons grootmoeders gedoen het, is die beste.
Dit bevat baie kalsium en vitamien D, vitamien B, wat dit een van die beste en gesondste suiwelprodukte maak. Kalsium is 'n goeie bondgenoot vir sterk bene, daarom word maaskaas aanbeveel vir kinders, swanger vroue, maar ook om osteoporose en dikdermkanker te voorkom. Dit word ook aanbeveel in dieet.
Tuisgemaakte maaskaas dit is ook 'n goeie bron van magnesium, sink. Dit is belangrik vir die spiere, senuweestelsel en immuunstelsel, beheer diabetes en lyk asof dit 'n antioksidant is.
Van maaskaas kan u baie resepte voorberei, en ek het selfs baie voorstelle op die blog. Die bekendste en gewildste onder diegene wat my blog volg, is die resep vir papanasi met maaskaas gebraai (maar jy kan ook gekookte bergbrode vind), dan Paasfeesresepte, sout, tert met koeikaas en bloubessiesous, nageregte in die glas, ryp appels gevul met koeikaas en selfs 'n resep vir koek met maaskaas, rosyne en klapper. Soek na & # 8220kaaskaas & # 8221 en u kan die resep kies wat u wil voorberei.
Kaaskaas dit word berei deur die melk te kook en te stol. Vars, vetterige en goeie koeimelk van kleinboere word nie gekook nie. Maar dit is belangrik dat u bron van koeimelk veilig is.
'N Paar weke gelede het my man na familielede in die Covasna -omgewing gekom. Hy kom van daar af met 4 liter vars koeimelk en 2 liter buffelmelk. Ek het die buffel se melk laat drink, en ek het die koeimelk in 'n groot pot gesit en dit by kamertemperatuur gelaat om dit in koeikaas te verander. Beide melksoorte was vetterig en baie lekker. Hoe vars melk, hoe beter die kaas.
Daar is ook metodes waarmee u onmiddellik melk kan berei en die proses met asyn of suurlemoensap kan bespoedig. Hierdie proses word deur die Italianers toegepas op ricotta- of mascarpone -kaas. U kan ook die bereiding van maaskaas bespoedig deur melksuurpille by te voeg.
Uit 4 l koeimelk het ons ongeveer 500 g koeikaas en 250 g dik room gekry.
Ek is bly dat ek dit kon afneem net voor dit heeltemal donker geword het, want die helfte daarvan was in die oggend verteer. Ek het polenta met kaas vir aandete gemaak (ek het langs die maaskaas en gerasperde telemea bygevoeg) en suurroom.
As jy wil sien hoe om tuisgemaakte koeikaas te maak, Ek laat die voorbereidingsmetode hieronder:
4 l vars koeimelk & # 8211 NIE GEREED NIE!
Ek het die koeimelk in die kombuis gelos, in 'n vlekvrye staalpot, bedek met 'n kombuishanddoek vir twee dae. Alhoewel dit winter is, het ek 'n temperatuur van 24-25 grade in die huis, en binne twee dae is die melk opgevang. Ek versamel die room met 'n spatel en hou dit in die yskas. Ek sit die gevangde melk op die vuur totdat dit warm word.
Dit is baie belangrik dat die melk nie kook nie! Anders sal die kaas hard, droog en nie lekker wees nie.
As u agterkom dat die wei na die oppervlak styg, sal u weet dat dit gereed is. As u 'n termometer het, is dit raadsaam om dit te gebruik. U moet 'n temperatuur tussen 40 en 45 grade hê. Stop op hierdie stadium die vuur.
Ek gooi die kaas uit nadat ek die wei gegooi het met die kaas in 'n dik sif, bedek met gaas.
Ek het 'n idee op die internet gekry waarvan ek baie hou. Die kaas is nie dadelik gesif nie. Dit word 30 minute in warm melk gelaat, daarna word groente, sout en paprika -vlokkies bygevoeg, dan word dit gemeng en alles is gedreineer, volgens die stappe wat ek ook gebruik het. Uiteindelik het hulle 'n sout en gegeurde maaskaas gekry.
Na 'n paar uur word die wei gedreineer en kan dit op 'n bord of in 'n hermeties geslote boks verskuif word en kan tot 7 dae in die yskas gebêre word.
My maaskaas het 'n sagte tekstuur en is baie lekker. Dit het 'n soet, ligte smaak en 'n sagte en fluweelagtige tekstuur.
Ek nooi u uit om my kaasresep te probeer.
Selfs as dit aanvanklik nie perfek uitkom nie, het u ten minste 'n goeie, vars, 100% natuurlike tuisgemaakte kaas.
Vars maaskaastaart - Resepte
Uitstekend en baie eenvoudig soetkaastert, wat baie gereeld gedoen word, danksy die waardevolle hulp wat tertblaaie ons in die handel bied. En die enigste probleem is immers dat ons vir haar 'n vet en baie vars koeikaas benodig, wat nog nie trek nie. Nou kan ons natuurlik die basiese resep 'n bietjie verander en dit met suurlemoen parfuum om die probleem te verdoesel, maar dit is nie baie lekker nie, maak nie saak wat sommige handelaars hieroor dink nie.
1 pakkie tertblaaie,
1 kg maaskaas,
2-3-400 g suiker (jy weet hoe soet jy dit wil hê),
3-4 eiers (afhangende van hoe groot hulle is),
3 eetlepels gerasperde meel,
100 g rosyne,
rum (opsioneel) om te week,
gesmelte botter of groente olie om die lakens in te smeer.
Week die rosyne eers (as jy nie rum het nie, in louwarm water). Laat hulle staan ​​totdat hulle goed geswel is.
Giet die kaas deur 'n sif, of vryf dit eenvoudig in die mengerbak met die suiker, sout, eiers en meel. As u ander geure wil byvoeg, ja, indien nie, nee. Meng laastens die rosyne en die vulsel is gereed.
Smeer 'n skinkbord goed met botter / olie, plaas die eerste vel tert, smeer dit met 'n bietjie botter / olie, die volgende vel, ensovoorts, tot die helfte. Plaas nou die vulsel, maak gelyk en gaan voort met die lê en smeer van die tertblaaie totdat dit klaar is.
Sit die rande soveel as moontlik onder die vulsel, smeer die laaste vel meer volop en sit die skinkbord in die voorverhitte oond op 175ºC, waar dit moet bly totdat dit mooi bruin is.
Verwyder, wag totdat dit afkoel, sny dit en poeier die skywe met poeiermelk, vanielje of nie.
As variante vir hierdie tipe kaastert, let op dat sommige in plaas van meel, semolina, ander gee rosyne op (dit is jammer!), en speel tussen die geure (rum, vanielje, suurlemoen) gee aanleiding tot koeke wat heeltemal anders is as mekaar.
Wat die wyn betref, hang dit natuurlik af van die geure, maar in beginsel moet 'n soet en vars wit pas by die meeste weergawes van kaastert.
Maaskaastaart. Dit lyk wonderlik en smaak heerlik.
Die maaskaastert wat volgens hierdie resep voorberei word, is absoluut heerlik. Boonop lyk dit wonderlik. Ek het dit verlede week voorberei toe my ouers kom kuier en ek baie komplimente gekry het.
20 g vars gis, 150 ml melk
500 gr koringmeel, 50 gr suiker
3 eiergele, 3 eetlepels rum
2 teelepels suurroom, 2 teelepels olie
Lemoenskil, eier (vir gesmeer)
Los die gis op in 50 ml warm melk. Voeg die suiker by en meng liggies. Laat die gis ongeveer 10 minute rys.
Sif die meel in 'n diep bak. Voeg suurroom, eiergele, rum, lemoenskil en gis by. Giet die oorblywende melk en olie geleidelik by. Knie die deeg, bedek dit dan met 'n vadoek en laat dit op 'n warm plek staan ​​om te groei. In ongeveer 'n uur behoort dit in volume te verdubbel.
Plaas die deeg op die werkoppervlak met meel bestrooi, knie dit weer en laat dit 'n paar minute rus.
Druk die maaskaas fyn en meng dit met suiker en suurroom. Smeer die vulsel oor die deeg en strooi rosyne bo -oor. Rol die deeg in 'n rol. As dit te groot is, kan jy dit in twee sny.
Sny die rol met 'n skêr en draai die eerste sny bo -op, en die volgende aan die kant, na links en sprint na regs. Presies soos u op die onderstaande foto's kan sien. Smeer die tert met geklitste eier en laat nog 15-20 minute rys. Plaas die tert in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak vir ongeveer 45 minute by 'n temperatuur van 180 grade. As dit gereed is, haal dit uit die oond en plaas dit op 'n bord. Bedien die tert saam met jou geliefdes. Goeie eetlus en verhoog kook!
Roer liggies,vars maaskaas met suiker, eiers, vanieljesuiker (moenie sterk meng nie, want dit versag die samestelling te veel).
Dit voeg by rosynewat voorheen in geurige water geweek was met 'n paar druppels vanielje of rum.
Voeg 1-2 eetlepels broodkrummels by (as dit te sag lyk).
Laat die samestelling afkoel terwyl ons die tertblaaie voorberei.
Hoe om tertblaaie voor te berei
Meng al die bestanddele vir deeg 1, knie 'n bietjie en laat rus vir 15-20 minute.
Meng die bestanddele vir die deeg afsonderlik 2: ons moet 'n roomagtige konsekwentheid verkry.
versprei deeg 1 bietjie (20 & # 21530) en smeer die deeg bo -oor 2.
Vou 4 in en knie goed.
Verdeel die resulterende deeg in 2 stukke.
Ons versprei die eerste vel ongeveer 2-3 mm dik en plaas dit in 'n skinkbord bedek met botter en meel.
Verdeel die kaasvulsel in 'n gelyke laag.
Smeer die tweede vel deeg, ook 2-3 mm dik, en plaas dit oor die kaasvulsel.
Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond vir ongeveer 30-40 minute, op die regte hitte.
As dit 'n bietjie bo -op gaar en bruin is, is dit gereed (ons kan die deeg met 'n stok probeer)
Laat in die pan afkoel, sny die tert in die gewenste vorm en grootte en strooi poeiermelk daaroor.
BUREK MET KAAS
Burek met kaas & # 8211 eenvoudige, vinnige en maklike resep vir kaastert. Burek met kaas is 'n tert met gesoute en soet kaas, met dun tertblaaie, in die handel beskikbaar.
Burek met kaas is een van my gunsteling pasteie. Ek het die resep vir die eerste keer voorberei vir 'n samewerking waarin ek foto's geneem het vir tradisionele resepte uit verskeie lande, en vir Serwië was dit een van die resepte.
Sedertdien berei ek dit gereeld voor as ek wag vir vriende om te kom kuier, as ek naweke of saans by ons kom kuier om saam na 'n fliek te kyk.
Burek met kaas kan as ontbyt, as versnapering of selfs aandete geëet word. Ek neem 'n koppie kefir of drink jogurt saam en ek het niks anders nodig nie.
Burek met kaas en # 8211 word ook in die Turkse kookkuns aangetref, die verskil word gegee deur die yufka -blare.
Dit is 'n Serwiese tert gemaak met gesoute kaas, waarvoor ons kommersiële velle gebruik.
Hier is 'n paar voorstelle as u van tertblaar pasteie hou. Klik op die titel van die resep, en u sal na hulle herlei word:
Nou laat ek die lys met bestanddele en hoe om voor te berei burek met kaas & # 8211 kaaspastei.
200 ml olie vir smeer
350 g gesoute telemea
120 gram suurroom
Om burek met kaas voor te berei, het ek die tertblaaie oornag in die yskas ontdooi.
Fyn gerasperde koeikaas gemeng met gerasperde telemeau deur 'n klein rasper.
Ek het jogurt en geklitste eiers bygevoeg. Amee word gemeng totdat die samestelling homogeen is.
Ek het 'n gladder room gekry. As dit te dik is, kan u suurroom of melk, een eetlepel op 'n slag, byvoeg totdat u iets kry wat lyk soos wat u op die onderstaande prentjie sien.
Op 'n bakplaat met bakpapier, goed gesmeer met olie, het ek 4 velle tert gerangskik, sodat ek dit met olie kan smeer. Die rol van die papier is slegs om die skinkbord te beskerm, wanneer die tert in die skinkbord gesny word, sodat dit weggelaat kan word as u bakkies van vlekvrye staal het of dit reeds gekrap is.
Ek het afwisselend blaaie tert en roomkaas gesit en eindig met 'n laag van 4 velle wat ek met olie gesmeer het. Ek sny die porsies burek en gooi 'n mengsel van eier met suurroom en melk daaroor.
Ek bak die tert in die voorverhitte oond teen 180 ° vir 45 minute of tot dit mooi bruin is.
Toe ek dit uit die skinkbord haal, was dit baie maklik om dit te sny, met inagneming van die porsies wat gemaak is voordat dit in die oond gebring word.