Resepbone met gerookte ciolan - Tradisionele resepte - 2021
Die boontjies word van onsuiwerhede skoongemaak, oornag in koue water gesit om vinniger op te swel en te kook. Hierdie keer het ek die Philips Multicooker getoets om die boontjies te kook. Koppel aan die kragbron, voeg die boontjies by, nadat dit voorheen uit die water gedreineer is, die groente skoongemaak en gekap is, voeg dit in die bak van die toestel. 1000 ml water, kies dan die KOK -program in die MENU en laat dit kook vir ongeveer. 30 minute. Nadat die kooktyd verstryk het, haal die boontjies uit die pan en laat dit warm word. Die rede is die volgende: die gerookte, gewaste en in porsie gepakte ciolaan word 30 minute lank in die kookprogram gaargemaak met ongeveer. 500 water. Nadat die gaarmaaktyd verstryk het, voeg die boontjies bo -oor die ciolan, programmeer die toestel vir 30 minute in stoof, met ongeveer. 5 minute voor die einde van die program, geur met speserye en voeg die tamatiepasta by.
Bedien warm saam met brood of polenta, saam met 'n rooi ui besprinkel met 'n bietjie olyfolie en pruimasyn.
Bone met gerookte ciolan- Boontjiebredie
Kooktyd: 14:30 nm.
Bone met ciolan of boontjiebredie is die bekendste en geliefde gereg in ons land. Dit word op enige tyd van die jaar verbruik, en gelukkig is dit baie maklik om te kook. Ek beveel ook hierdie eenvoudige resep van geklitste boontjies met uie en paprika aan
Bone met varkvleis
Skil die uie en was dit goed. Sny dit dan in klein stukkies (of steek dit deur die voedselverwerker). Sny die ciolaan in klein stukkies, tot medium (soos 'n slukkie). Gooi kookwater in 'n ketel, sodat u altyd kookwater byderhand het.
Verhit die olie in 'n groot kastrol en voeg dan die ui by. Kook dit met 'n bietjie sout, sodat dit nie brand nie. Voeg twee eetlepels tamatiesous en 'n eetlepel peperbouillon by en kook nog 'n bietjie ui daarmee.
Voeg die ciolan by en kook 5 minute lank saam met die ui en souse. Sit die gekookte water in die ketel om die vleis 'n bietjie te bedek en laat dit vir 30 minute prut. Dreineer intussen die blikkiebone en was goed.
Nadat die vleis gekook het, voeg die boontjies, 'n bietjie meer sout en 'n bietjie peper na smaak by en laat dit nog 10 minute kook. Voeg in die laaste 5 minute twee of drie lourierblare by.
Gerookte ciolan 750 g
Gerookte ribbes 400 g
Groot wortels 2 stuks
Pietersielie wortel 2 stuks
Medium seldery 1/2 stuks
Tamatiepuree (sous) 400 ml
Lourierblare 4-5 stuks
Gedroogde dragon 3 eetlepels
Pietersielie 'n das
Resep video BOONSOP MET GEROKTE CIOLAN laer:
Spoel die boontjies af en kook dit dan in koue water in 'n pot.
As dit kook, verwyder van die hitte, dreineer die boontjies met 'n sif onder 'n stroom koue water. Herhaal die prosedure 2 keer.
Sit die boontjies vir die derde keer in die pot en giet 6 liter koue water bo -oor.
Versamel skuim van die oppervlak as dit vorm.
Voeg die gerookte ciolan, die gerookte ribbetjie en die lourierblare by.
Bedek met 'n deksel en kook vir 'n uur. Haal die vleis uit die sap en laat dit effens afkoel sodat jy dit kan ontbeen en sny.
As die vleis effens afgekoel het, sny dit in geskikte blokkies.
Gooi die stukkies vleis terug in die water en voeg dan die ui, seldery, pastinaak en wortels by, alles in klein blokkies gesny. Voeg dragon en gedroogde tiemie by. Roer en sit die deksel op. Kook vir 20 minute.
Voeg die rooi en geel soetrissie by wat in klein blokkies gesny is. Kook nog 15 minute.
Voeg die tamatiesap en fyngemaakte knoffel by.
Kook nog 7 minute. Skakel die hitte af en voeg sout en gemaalde peper by.
Voeg gedroogde dragon en fyngekapte pietersielie by. Sit die deksel op en laat dit vir 10 minute intrek.