Pittige konynresep in tamatiesous - Tradisionele resepte - 2021
Sny die konyn in geskikte stukke, was dit goed en dreineer dit. Sit die wyn, lourierblare, piment, koljander en gedroogde marjolein bo -op en laat dit vir 'n paar uur of oornag marineer. Ons draai die stukke vleis af en toe om.
Haal die stukkies vleis uit en dreineer dit goed voordat ons begin kook. Sny die ui fyn, sny die wortel in ringe en sny die aartappels in groter blokkies. Gooi die ui in die warm olie. As die ui deurskynend is, voeg die konynvleis by. Sit die deksel op en laat dit totdat dit goed aan die een kant wit word, en draai dit dan aan die ander kant. Voeg die wortels by en laat nog 'n paar minute staan, roer liggies.
Blus met warm groentesop. Sit die deksel op en laat dit vir 10 minute kook. Voeg die aartappels by, laat dit vir 10 minute kook, voeg dan die sous, sout, peper, cayennepeper en 'n bietjie gedroogde marjolein by. Kook nog 10-15 minute totdat die sous verdik.
Bedien besprinkel met groen pietersielie.
Verhit die olyfolie in 'n pan. Kook die uie, gekapte knoffel en oregano in die voue. Laat hulle hard word, voeg dan die blokkies tamaties, rooipeperpeper, rissie en paprika by en meng goed oor lae hitte. Blus die samestelling met rooiwyn en geur na smaak met sout en peper.
Pittige haas in tamatiesous - Resepte
Kook die aartappels in hul skil in soutwater.
As dit gaar is, laat dit afkoel, maak dit skoon en sny dit in blokkies.
Gooi die olie, ui, sout, peper en paprika in 'n kastrol en kook vir 3-4 minute.
Voeg die gekookte en gekapte aartappels by en meng liggies sodat dit nie verkrummel nie.
Hou dit vir 8-10 minute op die vuur en roer aanhoudend.
Dit smaak sout en pittig en is gereed.
Dit kan as sodanig of as versiering vir biefstuk geëet word.
Was die stukkies vleis en droog dit met 'n papierhanddoek, sit dit met botter en 3-4 eetlepels olyfolie op 'n geskikte hitte totdat die vleis wit word en die water wat dit laat, afneem.
Skil intussen die groente en sny dit fyn, sit dit dan in die pan oor die vleis en laat dit vir 'n paar minute prut, en dan met witwyn.
As die wyn verdamp het, voeg die tamatiepuree, die blokkies by en dun met 'n bietjie water of groentesop, laat dit prut totdat die vleis gaar is en die sous bedaar het.
Voeg sout, peper na smaak by, en as u wil, kan u 3-4 aartappels in die sous kook (20-30 minute voordat die pot van die hitte verwyder word).
Voeg 10-15 lourierblare by voordat u die hitte afskakel.
Met die verkryging van die sous kan u 'n porsie pasta berei.
Pittige tamatiesous met knoffel, roosmaryn en parmesaan
Pittige tamatiesous met knoffel, roosmaryn en parmesaan. Dit lyk soos 'n pesto rosso, maar bevat geen dennepitte, amandels of ander neute nie. Hierdie pittige tamatie- en knoffelsous dit is perfek vir pasta of hoenderbroodjies. 'N Duik vir nachos of gebakte gom in die huis.
Ek het dit voorberei pittige tamatiesous vir sommige hoenderbroodjies met gebakte aartappels en ek het vars geplukte roosmaryn uit die planter gebruik. Roosmaryn pas baie goed saam met hoender (ek hou nie regtig van vark nie). As jy nie van roosmaryn hou nie, kan jy dit vervang met basiliekruidblare.
Hier vind u ook 'n weergawe van groen pesto met leurda & # 8211 baie lekker!
Uit die onderstaande bestanddele het ons 4 porsies pittige tamatiesous met roosmaryn en parmesaan gekry.
Bedien haas met wildsous
Wat 'n smaak kan hierdie kos hê! 'N waansin! Hierdie haas met wildsous word bedien broodkluitjies met croutons (Semmelknödel) en besprinkel met 'n bietjie gekapte groen pietersielie.
Van die wilde konyn kan jy ook 'n heerlike paprika maak met kluitjies & # 8211 soos gemaak met hertvleis & # 8211 kyk hier.
Na die skoonmaak word die kapia -rissies deur 'n blender afgewissel met paprika en knoffel.
U kry 'n heerlike sous met 'n soet, pittige smaak.
Watter bestanddele benodig ek vir die soet en pittige sous?
Soet en pittige sous Dit word veral saam met pizza bedien en het 'n verfyning wat spesifiek is vir die Italiaanse kombuis. Hier is wat u nodig het om die pittige sous voor te berei:
50 ml pynappelsap uit kompote
'n halwe teelepel kerrie
'n teelepel gedroogde tamatie speserye met basiliekruid en knoffel
vier knoffelhuisies fyngedruk
'n blokkie suurroom met dille
'n paar gedroogde kruisementblare
Die heerlike smaak van hierdie vleissoort bly selfs nadat dit gekook is deur dit in die oond te kook, braai en kook.
Ons marineer die haas 24 uur voordat ons dit voorberei, volgens die metode hier, en gedurende hierdie tydperk hou ons dit in die yskas.
Kap die tamatiepulp, meng dit met die tuisgemaakte ketchup en 'n teelepel suiker. Vryf die fyngemaakte knoffel met 2 eetlepels olie en sout, soos mayonnaise, en voeg dit dan by die tamatiesamestelling met ketchup. Sit die hasiestukkies daaroor, besprinkel olie en wyn, geur met sout, peper, 'n bietjie tiemie, roosmaryn, peperkorrels. Bedek die pan met foelie en sit 45 minute in die voorverhitte oond van 200 ° C.
Na hierdie interval, neem die foelie en laat dit nog 40-45 minute in die oond, en sorg dat u die dye af en toe omdraai en met sous besprinkel. As die sous te veel val, voeg meer tamatiesap, wyn of selfs water by, hoogstens 'n koppie. Uiteindelik moet ons sous laag en dik wees.
Aangesien dit maklik is om voor te berei, sonder ingewikkelde stappe, dink ek dat elkeen hierdie lekker resep kan voorberei.