10 kosse wat gesonder is as wat ons dink - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Eet nog 'n lepel grondboontjiebotter
'N Matige porsie pasta bevat baie vet, het 'n lae glukemiese indeks en kan u help om langer voller te bly.
Eens kon ons eet wat ons wil. Ons dwaal rond en soek vrugte, groente, neute en dies meer, en soms maak ons ​​'n dier dood en eet dit ook. Toe begin ons kos plant en diere grootmaak sodat dit in voedsel verander kan word, en dit was goed. Ons het geëet omdat ons moes, en dit was natuurlik en van die aarde af en al die goeie dinge, en niemand was vet nie, want ons het die hele dag rondgehardloop en niemand kon genoeg kos eet om regtig die kilo's aan te pak nie.
10 kosse wat gesonder is as wat ons dink (skyfievertoning)
Spoel vorentoe na die 20ste eeu, en u het 'n heeltemal ander situasie. Kos is oral, soveel as wat ons wil, en mense moet hulself dwing om te oefen nadat hulle die hele dag by 'n lessenaar gesit het. Skielik was daar kos wat duisende jare lank deur oënskynlik gesonde mense geëet is sleg vir jou, en moes ten alle koste vermy word. Ons het te veel vet en kalorieë, sout en suiker. Alhoewel te veel van alles vir u sleg sal wees, is daar baie kosse wat ons nog steeds van mening is dat dit net 'n bietjie vir ons vreeslik is, alhoewel dit regtig nie die geval is nie. Ons het 10 daarvan saamgevat.
Moet ons nie verkeerd verstaan ​​nie; daar is nog baie kosse wat ongesond is. Niemand gaan ooit iemand oortuig dat donuts, McNuggets of Snickers bars goed vir jou is nie. Maar baie van die kosse wat ons opgelei het om te glo dat dit vir ons sleg is, is heeltemal aanvaarbaar, voedsaam en gesond. Dit is net 'n kwessie van matigheid. Lees dus verder om te leer oor 10 voedselitems wat vir u gesonder is as wat u dink.
10 ongesonde kosse wat u dink gesond is
Ek is lief vir kos. Ek hou ongelukkig ook van ongesonde kos, en in 'n poging om myself en ander te help om gesonder te probeer eet, het ek hierdie lys gemaak om mense daarvan bewus te maak dat dit wat u moontlik as gesond beskou, net die teenoorgestelde kan wees. Maar onthou, as u 'n goeie gevoel gee deur 'n soort kos te eet, doen dit dan! Om gelukkig en tevrede te wees, is net so belangrik vir u gesondheid as wat voeding is, en ek dink ten minste so!
Soos sommige van ons in die chemie -klas geleer het, is vet veronderstel om meer gesond te wees, hoe meer vloeistof dit is, en daarom word algemeen geglo dat alle plantaardige olies gesond is. En hey, hulle kom ook uit plante! Dit klink dus omtrent reg. Dit is eintlik 'n algemene reël dat die vet meer gesond is, hoe meer vloeistof dit is, aangesien die dubbele bindings in die onversadigde (of goeie, as u wil) die vet die smeltpunt verminder. Wat die meeste mense egter vergeet, is dat gewone botter ook vloeibaar kan wees as dit net 'n bietjie verhit word. Die & ldquooil & rdquo wat gebruik word vir braai in kitskosrestaurante, is meestal palmolie, 'n byna suiwer versadigde (ongesonde) olie. Dit is halfvast by kamertemperatuur, maar is natuurlik vloeibaar as dit verhit en gebruik word vir braai, en dit is beslis nie gesond nie. As 'n ander meer gesonde olie vir braai gekies is, sou daardie lekker patat nie sleg gewees het nie. Glad nie, solank die aartappels van goeie gehalte is. Waarom sou die kitskosrestaurante dan nie die gesonde soort olie gebruik nie? & u kan uself afvra. Die ongesonde goedere is goedkoop, en die kitskosondernemings is geneig om meer om hul geld om te gee as om u gesondheid.
Alhoewel daar byna oneindige variasies is, en dus verskeie gesonde variasies van hierdie voedselopwel, is die tipiese pasta wat u kry as u u spaghetti, macaroni of noedels koop, ten minste in die Westerse wêreld, net wit meel, gemeng met water en eiers (hoewel die klein persentasie eiers wat ingesluit is, baie bydra tot die voedingswaarde van pasta). Geen vitamiene, geen minerale en amper geen vesel nie. Niks, behalwe leë koolhidrate, in die vorm van pasta. En net om dinge nog erger te maak, en pasta van pasta en Chinese wegneemetes bevat byvoorbeeld dikwels baie sout, gemeng met ongesonde vet.
Dit is pasta, maar vorm soos brood. U het dit waarskynlik al geweet, maar daar is nog mense in die wêreld wat dink dat allerhande brood goed is vir hulle. Witbrood is nie, vertrou my!
Ek bedoel, jy het nie gedink dat die groen poeier wat jy in water meng goed vir jou kan wees nie? Wel, dit is nie so nie. As u sop eet, eet/drink u die water, melk, botter of wat u ook al in die poeier gehad het, saam met 'n mengsel van lekker sout en preserveermiddels. Baie sout, eintlik. Sout word ongelukkig dikwels oor die hoof gesien as 'n risikofaktor in voedsel. Sout is eintlik 'n belangrike bydraer tot hartsiektes. Dit moet uit die liggaam geskei word. Die niere doen hierdie taak, en sonder om die fisiologie te diep in te gaan, verhoog die bloeddruk hoe meer sout u verbruik om dit uit te skei. En hoë bloeddruk is nie goed vir u nie, wat u waarskynlik reeds ken.
Don & rsquot het jou laat mislei deur die feit dat dit amper as 'n groente in die Verenigde State aanvaar is. Ten spyte daarvan dat dit die antioksidant likopeen bevat (antioksidante verminder die risiko van mutasies in u liggaam en die risiko om siektes soos kanker te ontwikkel), bevat ketchup baie suiker (tot 26% koolhidrate, volgens Wikipedia), en ook baie sout. Die meeste ketchup wat ons eet, is verwerk en nie-organies, dus is die likopeenvlakke baie laer as wat dit kan wees as gevolg van die hoeveelheid tamaties wat gebruik word.
Ek was nie seker of ek hierdie item sou insluit nie, aangesien ek nie seker was of die definisie van & ldquofood & rdquo drankies in die Engelse taal bevat nie, want dit is nie in my moedertaal nie, maar wat het ek besluit om in elk geval daarvoor te gaan? U het waarskynlik geweet dat koeldrank nooit gesond sou wees nie, dieet of nie, maar het u geweet dat dit baie sleg vir u kan wees, swell? Wetenskaplikes is nog steeds onseker hieroor. Sommige sê selfs dat dieetkoks erger is as die weergawes met suiker. Dit is eintlik 'n redelik omstrede debat, aangesien daar nie te veel wetenskaplike studies gedoen is oor die gevolge vir die gesondheid van koeldrank nie, maar die min wat daar was, het nie presies goed geblyk vir die fanatikate van koeldrank nie. Sommige studies het getoon dat koeldrank op sigself nie te sleg vir u is nie, maar dit het die toetsgroep steeds 'n aansienlike gewigstoename gegee. 'N Teorie was dat koeldrank eintlik die eetlus gestimuleer het, sodat u meer as die kalorieë wat u bespaar het, terugkry as die kalorieë wat u bespaar het deur 'n dieet koeldrank te drink in plaas van 'n soet weergawe. Verskeie dierstudies het getoon dat die kunsmatige versoeters wat in koeldrank gebruik word, net soos gewone suikers gewigstoename kan veroorsaak. Daar word ook geglo dat sommige van hierdie versoeters, soos Aspartame, die risiko van sekere soorte kanker verhoog, alhoewel dit nie wetenskaplik bewys is nie, sover ek weet.
Dit is waarskynlik algemene kennis dat kaas nie te goed vir u is nie, maar verwerkte kaas is eintlik sleg vir u! Hier is 'n kort verhaal uit my kinderjare oor die onderwerp.
Sedert ek die eerste keer 'n hamburger by die plaaslike Burger King geëet het, het ek gewonder watter kaas hulle gebruik het op die heerlike hamburgers wat hulle daar verkoop het. Dit was so goed en kaasagtig, en geel ook! Baie jare het verloop, en ek, as 'n burger -fanatikus, het baie kaas op my tuisgemaakte hamburgers probeer sonder om die gewenste resultaat te kry. Toe ek eendag oor die grens na Swede reis, vind ek die kaas wat ek soek in die eerste kruidenierswinkel waar ek ingegaan het. & ldquo Amerikaanse kaas & rdquo dit is genoem, as ek nie verkeerd was nie, en ek het 'n paar hiervan gekoop wat ek na Noorweë huis toe geneem het om dit op die proef te stel. En ja, dit was die geel, kaasagtige kaas wat ek gesoek het! Aangesien ons almal weet dat Noorweë 'n baie beter plek is om te wees as Swede, ondanks die feit dat die twee lande amper dieselfde was, behalwe vir die Swede wat hierdie kaas verkoop, moes ek ondersoek instel.
En my slegte gevoelens het inderdaad tot ongeloof verander, want ek het uitgevind dat verwerkte kaas (wat eintlik nie aan die vereistes voldoen om kaas genoem te word nie), so hoog in sout was dat dit eintlik nie hier verkoop word nie. Sommige bronne het ook getoon dat die gemiddelde verwerkte kaas wat u op u kitskosburgers kry, soveel sout bevat dat u verby die aanbevole daaglikse inname kan kom met slegs 2-3 snye kaas. Ek weet nie hoe die Burger King hier die kaas kry nie, maar dit is waarskynlik 'n ander storie en hellip
Dit was eintlik 'n skok vir my, omdat ek lief was vir sojasous. Ek het hierdie lekker, vetvrye sous met 'n goeie gewete geniet totdat ek hierdie partytjie-popper van 'n lysie geskryf het. Ag wel. In teenstelling met baie ander sojaprodukte, bevat sojasous nie sekere antioksidante wat as isoflavone bekend staan ​​nie, maar die vlak van antioksidante in sojasous is steeds so hoog dat dit gereeld gesond is (of verkeerdelik beskou word). Aan die negatiewe kant bevat sojasous egter baie groot hoeveelhede sout. Daar is ook verskeie studies wat toon dat daar dikwels chemikalieë is wat die risiko's van sekere soorte kanker verhoog, wat in sojasous voorkom. Na baie strenger regulasies oor hierdie chemikalieë en die relatief vars kennis van die gevare verbonde aan 'n hoë soutinhoud, bestaan ​​daar nou verskillende soorte lae-natrium sojasous, vry van gevaarlike chemikalieë. Ongelukkig, soos met die meeste gesonde variante van verskillende kosse, is dit nie so lekker soos die werklike ooreenkoms nie.
Neute is oor die algemeen gesond. Die meeste soorte bevat vitamiene, minerale, vesel en baie lekkernye wat u liggaam kan geniet. Grondboontjies is nie 'n aaklige uitsondering nie, maar dit is miskien nie so goed soos ander soorte neute nie. Die meerderheid grondboontjies wat as versnaperinge verkoop word, is vol sout, en dit word gereeld gebraai en bedek met ongesonde vette. Maar die neute self is gesond, sê jy? Wel, miskien. Natuurlik het hulle die voordele daarvan om baie vitamiene en minerale te bevat, maar dit bevat BAIE van die soort onversadigde vetsure, bekend as omega-6-vetsure. U het miskien al daarvan gehoor, saam met die omega-3-sure.
Dit is 'n wetenskaplike feit dat 'n voedselinname met 'n te verwronge omega 6: omega 3 -verhouding (ten gunste van die omega 6 -weergawe) die risiko vir baie algemene siektes, soos diabetes en Alzheimer, verhoog. Die verhouding MOET 1: 1 wees, maar die Amerikaanse dieet wissel tussen 1:20 en 1:50, ten gunste van die omega 6. Miskien moet ek nie sê dat grondboontjies sleg is vir u nie, maar dit moet verteer word. 'n beperkte hoeveelheid, en hulle moet geëet word soos die natuur dit rou en sonder bygevoegde sout gemaak het.
Miskien kontroversieel, maar hierdie inskrywing is nommer 1 om 'n goeie rede, en soveel mense glo dat vrugtesap so gesond is dat dit alle vrugte in hul dieet vervang. Nou is dit waar dat vrugtesap baie vitamiene bevat, maar die meeste vrugtesap word ten duurste opgevul met ekstra suiker, en die pulp word verwyder van 'n paar variëteite. Die pulp in vrugte bevat noodsaaklike vesel wat as 'n goeie teenweer beskou kan word vir al die natuurlike suiker in die vrugte. Dus, my raad aan u: gooi vrugtedrankies weg en eet eerder vol rou vrugte.
As u van hierdie lys gehou het, sal u sekerlik van die top 10 dinge hou wat verbasend goed vir u is.
Groei met Griekse jogurt
Dit is propvol proteïene, die bousteen van u slotte. Griekse jogurt bevat ook 'n bestanddeel wat help met die bloedvloei na u kopvel en haargroei. Dit word vitamien B5 genoem (bekend as pantoteensuur) en kan selfs help om hare te dunner word en te verloor. U kan pantoteensuur as 'n bestanddeel op u etikette van hare en velsorg herken.
Volgens onlangse navorsing bevat sjokolade meer antioksidante, gram-vir-gram, as die meeste vrugtesappe-goeie nuus vir chocoholics! Bo en behalwe die beskerming van die liggaam teen siektes en die voorkoming van harttoestande, is donker sjokolade 'n natuurlike humeurversterker.
MAKLIKE EET WENK: Eet hierdie gesonde kos in matigheid - net een of twee vierkante per dag is genoeg om die vrugte daarvan te pluk.
Soos die meeste bessies, is frambose gevul met antioksidante om die liggaam gesond en siektevry te hou. Vars of bevrore, dit bevat ook vitamien C, kalsium en yster.
MAKLIKE EET WENK: Sprinkel dit soggens op jogurt of pap om u dag soet en heerlik te begin.
Frambose, in al hul heerlike glorie (Dionisvera / Shutterstock.com)
Die meeste van ons glo miskien dat dit ons energie- of vervoerkeuses is wat die ernstigste omgewingskade veroorsaak. Dit is eintlik ons ​​voedselsisteem wat die grootste impak skep. "
-Dr. Tony Juniper, CBE, Uitvoerende Direkteur vir Advocacy, WWF-UK
Die bevolking van ons wêreld groei en kan teen 2050 byna 10 miljard mense bereik. In 'n poging om te verseker dat daar genoeg hulpbronne is vir ons almal sowel as vir toekomstige geslagte, moet ons nuwe maniere soek om aan te pas by 'n veranderende planeet . Die goeie nuus is dat baie van ons, beide as individue en gemeenskappe, baie daartoe verbind is om 'n positiewe impak te maak.
Ons pogings wissel van eenvoudige veranderinge in daaglikse gewoontes, soos die vervoer van herbruikbare sakke en waterbottels, tot hoëtegnologie-inisiatiewe wat ontwerp is om grootskaalse energieverbruik te verminder. Een belangrike gebied wat 'n revolusie nodig het, is ons wêreldwye voedselstelsel. Wat het dit te doen met wat op u bord is? Meer as wat jy dink!
Hoe ons voedselkeuses die omgewing beïnvloed
Oor die algemeen is mense 'n gewoonte, en ons voedselkeuses weerspieël dit. As voorbeeld is slegs 3 voedsel - koring, rys en mielies - 60% van ons plantgebaseerde inname. Waarom maak dit saak as ons afhanklik is van 'n klein verskeidenheid stapelvoedsel? Omdat die manier waarop ons voedsel gekweek word, 'n beduidende invloed op ons omgewing en op ons wêreldwye voedselvoorraad het. Om aan die vraag na die beperkte verskeidenheid voedsel wat mense eet, te voldoen, plant boere telkens dieselfde gewasse - 'n praktyk wat monokultuurboerdery genoem word.
Net soos die manier waarop u liggaam verskillende kosse benodig vir optimale voeding, is grond die gesondste as dit 'n verskeidenheid voedsel verbou. Monokultuurboerdery kan voedingstowwe uit die grond uitput, wat die groei van die voedsel waarvan ons so sterk staatmaak bedreig. Om 'n paar van hierdie heerlike, voedsame kosse by jou bord te voeg, is 'n klein verandering wat 'n groot impak kan hê!
Sommige van die Future 50 Foods is dalk nuut vir u, en dit is nie net opwindend vir u smaak nie, maar ook vir die planeet. Die eet van minder algemene variëteite korrels, soos spelt, quinoa of bokwiet, of groente soos rooikool, boerenkool en spinasie, kan ons boere beïnvloed om die verskeidenheid gewasse wat hulle verbou, te verhoog, wat die voedselsisteem meer veerkragtig kan maak. Hier is 'n paar wenke om dit by u maaltye in te sluit:
Oefen plantkrag Ongeveer 60% van die landbou -kweekhuisgasvrystellings kan toegeskryf word aan die produksie van diereprodukte. Probeer om peulgewasse, soos swart skilpadboontjies en lensies, in plaas van vleis in bredie- of oondresepte in te ruil.
Gaan graan Daar is 'n ongelooflike uiteenlopende verskeidenheid korrels buite rys en koring! Probeer 'n koppie bokwiet wat met melk en vrugte gekook is vir 'n warm, glutenvrye ontbyt met 'n hoë proteïeninhoud, of gebruik amarant met 'n neute-smaak vir 'n ou graandraai op u volgende risotto.
Varieer jou groente Het u geweet dat ons meer as 20 000 eetbare plante ontdek het, maar ons verbruik slegs 150 tot 200 op 'n gereelde basis? Kom ons haal in! Ruil jou gewone tamatie uit vir 'n soeter en minder suur lemoentamatie, of gebruik vitamienryke beetgroente in jou volgende sote of slaai.
9. Enigiets & quotVetvry & quot of & quotLow-Vet & quot
Volgens 'n onlangse Britse studie kan lae-vet/vetvrye voedsel tot 10% meer kalorieë en 40% meer suiker bevat. Vet is gewoonlik gelyk aan geur, dus as vet verwyder word, gaan die smaak verlore. Maatskappye voeg ekstra geure en suiker by om die vetverlies te vergoed. U kan hier meer lees oor hoekom u nie laevetvoedsel moet eet nie.
10 'Gesonde' kosse wat eintlik sleg vir u is
Namate al hoe meer gesondheidsvoedsel die rakke van kruidenierswinkels oorneem, word dit vir gesondheidsbewuste verbruikers al hoe moeiliker om voedsel te kies wat eintlik so voedsaam is as wat hul etikette beweer.
Baie van hierdie 'gesonde' of 'skuldvrye' opsies is in wese gemorskos, vol suiker, natrium, transvette en ander bymiddels wat hul voedingswaarde verminder.
Hier is tien skynbaar gesonde kosse wat volgens dieetkundiges eintlik 'n dieet is:
Mikrogolf springmielies: Gewoonlik kan vars gemaakte springmielies 'n goeie veselryke versnapering wees. "Maar die weergawes in die mikrogolfoond het hoë natriumvlakke en die chemiese diacetyl, wat dit 'n voedsel maak wat nie gereeld geëet moet word nie," sê Beth Warren, stigter van Beth Warren Nutrition en skrywer van Geheime van 'n Kosher Girl.
Dus, hoe kan u seker maak dat dit wat u eet eintlik gesond is?
#1 Gee aandag aan die agterkant van die etiket, nie net aan die voorkant nie. Moenie mislei word deur die gesondheidsstralie op suikervrye, glutenvrye of vetvrye kosopsies tydens inkopies nie. "Niks in die lewe is gratis nie. As iets die woord 'gratis' sê, kyk ek altyd na die bestanddele om te sien wat in die plek daarvan vervang word, 'sê Warren. 'As daar gewoonlik geen suiker is nie, kan daar meer vet by 'n produk gevoeg word, of andersom,' voeg sy by. Sommige van hierdie bygevoegde bestanddele is ook geneig om kunsmatig te wees. Byvoorbeeld, "suikervrye kosse word dikwels gevul met mensgemaakte suikeralkohols, wat die ingewande en spysvertering teister," sê Chumbley.
#2 Verstaan ​​die bestanddeellys. 'Wees versigtig vir bestanddele wat u nie kan uitspreek nie, of weet nie waarom dit in 'n produk moet wees nie,' sê Warren. "Byvoorbeeld, grondboontjiebotter moet logies net grondboontjies en miskien sout wees. Dit is onnodig om iets anders in te voeg, soos bygevoegde suiker, gedeeltelik gehidrogeneerde olies of enige ander bestanddeel waarmee u nie vertroud is nie," sê die voedingsdeskundige. Lees hierdie wonderlike artikel oor hoe om voedseletikette te dekodeer vir meer inligting.
#3 Voorraad vir volvoedsel. 'Ek is 'n fan daarvan om voedsel en bestanddele te eet wat so na as moontlik aan hul oorspronklike toestand is,' sê Chumbley. 'Dit is natuurlik nie altyd van toepassing nie, maar 'n goeie leuse om in gedagte te hou, is:' hoe nader aan die plaas hoe beter ', voeg sy by. altyd 'n uitstekende opsie. En raak mal oor eiers. Hulle is 'n uitstekende proteïenbron. Boonop bevat die eiergeel 'die hele versameling energie-geeende B-vitamiene' saam met al vier vetoplosbare vitamiene-A, D, E en K, vertel Chumbley. Sy beveel ook peuselhappies aan, soos geroosterde kekerertjies.
Hier is 'n paar ander strategieë wat deur kundiges goedgekeur is om gesond te eet:
Kry genoeg proteïene. 'Maak seker dat u genoeg proteïene kry om u gedurende die dag vol en vol energie te hou', sê Chumbley. Eet 'n proteïenryke ontbyt of middagete. Aangesien proteïene ongelooflik vullend is, bekamp dit glukose -piek, wat dit minder waarskynlik maak dat u later op die dag suiker wil hê.
Begin 'n kosjoernaal. Om 'n kosdagboek of -joernaal te hou, is 'n goeie manier om presies op te spoor wat u elke dag in u liggaam sit, sê Warren. Skryf alles neer wat u in 'n dag verbruik het. Gaan dan aan die einde van die week deur die joernaal en identifiseer gebiede wat verbeter kan word. Eet jy genoeg groente tydens middagete en aandete? Eet jy te veel rooivleis en nie genoeg vis nie? Het u 'n happie of twee tussen etes? En indien wel, is dit in balans? 'Daarna kan u elke week hierdie klein veranderinge aanpas,' stel sy voor. 'U sal agterkom dat u dit beter in u normale roetine kan werk, in plaas van drastiese veranderings wat minder realisties en van korte duur is,' verduidelik sy. Hier is hoe om te begin.
Ontgifting na 'n eetlus. Dit is heeltemal normaal om af en toe te geniet van u gunsteling troosvoedsel. Die belangrikste deel is om terug te spring in plaas van heeltemal op te gee. "Begin met 'n gebalanseerde ontbyt. Hierdie idee lyk voor die hand liggend, maar dit is dikwels wat die meeste mense oorslaan omdat hulle skuldig of opgeblase voel," sê Warren. U dink miskien dat dit 'n beter opsie is om glad nie te eet nie, maar hierdie strategie sal 'n terugslag hê. Dit sal jou meer honger laat voel en meer geneig wees om later op die dag te smul, voeg sy by. Daarbenewens kan u 'n 'herstel van een of twee dae' behels, wat 'n roterende mengsel van proteïene, vitamiene en gesonde vette insluit, 'sê Chumbley. Eet byvoorbeeld twee hardgekookte eiers in die oggend, gevolg deur wortel- en paprika-stokkies of 'n geroosterde hoenderborsie vir middagete. En eet 'n paar uur later 'n paar gesnyde komkommers met guacamole vir 'n ligte aandete, ensovoorts, stel sy voor.
En laastens, onthou dat 'dit is beter om konsekwent goed te wees, in teenstelling met soms perfek', voeg die voedingsdeskundige by.
Op soek na meer wenke om gesond te eet? Kyk na hierdie maklik om te volg strategieë.
Hierdie resep benodig een blikkie kekerertjies, 'n halwe avokado en baie geurmiddels. Met vars pietersielie, koriander, knoffel en lemmetjiesap, kry u dieselfde geure as in guacamole in 'n romerige hummusvorm.
Kry ons resep vir Avocado Hummus.
Sardinië se Mediterreense dieet: 10 kosse wat u lewe kan verleng
In die boek "The Blue Zones Solution: Eating and Living Like the World's Healthiest People" onthul skrywer Dan Buettner wat die mense oor die hele wêreld wat die langste leef, meer geneig is om te eet.
Een van die sleutels tot lang lewe?
'N Plantgebaseerde dieet, sê Buettner en kollega Gianni Pes, 'n senior navorser aan die Universiteit van Sassari, Italië. Hulle deel die voedsel wat deel uitmaak van die gewone dieet van die mense van Sardinië, Italië, een van die "Blou Zones" - gebiede regoor die wêreld waar mense meer as 100 kan leef.
1. Bokmelk en skaapmelk
Albei het 'n hoër voedingswaarde en word makliker verteer as koeimelk.
'N Onlangse studie in die European Journal of Clinical Nutrition het getoon dat beide skaapmelk en bokmelk slegte cholesterol verlaag, anti-inflammatories is en kan beskerm teen kardiovaskulêre siektes en dikdermkanker. Die hoër kalsium- en fosforinhoud van bokmelk het mense wat in die Sardynse "Blou Sone" woon, gehelp om hul beendigtheid te behou en gevolglik hul risiko vir breuke te verminder.
Bokmelk is ook ryk aan sink en selenium, wat noodsaaklik is vir optimale immuunstelselaktiwiteit en om gesonde veroudering te bevorder. Die skerp pecorino -kaas gemaak van gegiste skaapmelk in Sardinië is veral interessant. Vanweë sy ryk smaak kan dit spaarsamig in pasta, sop en gerasper oor groente gebruik word.
Aangesien pecorino gemaak word van die melk van skape wat gras gevoer word, bevat dit hoë omega-3-vetsure.
2. Platbrood (carta di musica)
Die algemeenste brood wat deur Sardynse herders verbruik word, is 'n droë, plat brood gemaak van hoë proteïen, lae-gluten Triticum durum koring (die hoofbestanddeel in Italiaanse pasta).
Dit bevat baie vesel en komplekse koolhidrate, en veroorsaak nie 'n toename in suiker in die bloed soos verwerkte of geraffineerde korrels nie, en dit is makliker vir die pankreas, wat die risiko vir tipe 2 -diabetes verlaag.
Die naam kom van die waarneming dat dit plat en dun is, soos musiekpapier. 'N Ander tradisionele platbrood is pane carasau. Hierdie dun, plat brood gemaak van harde koringmeel, sout, gis en water is uitgevind vir herders wat hul skape maande lank op 'n slag laat wei het. Dit kan tot 'n jaar duur.
Volgrootkoring het 'n lae tot medium glukemiese telling, en dit verhoog dus nie bloedsuiker nie. Dit bevat ook slegs 'n fraksie van die gluten wat witbrood bevat.
Gars is gemaal tot meel of by sop, en dit is die voedsel wat die meeste verband hou met die lewering van tot 100 onder Sardynse mans. Garsbrood (orgiathu) is deur herders bevoordeel vanweë die lang rakleeftyd en het baie soos 'n gewone brood gelyk, maar was van gemaalde gars. Hierdie brood het 'n baie laer glukemiese indeks as koringbrood, wat beteken dat dit die bloedglukose stadiger verhoog as koringbrood, en dit veroorsaak dus minder spanning op die pankreas en niere.
Ons weet nie of dit dit doen nie, as gevolg van die hoë proteïen-, magnesium- en veselinhoud van gars (baie hoër as hawermout) of omdat dit ander minder gesonde kosse (soos witkoringmeel) uit die dieet gestoot het. Ironies genoeg word gars tot onlangs as 'n arm man se kos beskou, toe dit 'n terugkeer gemaak het in die Sardynse haute cuisine.
4. Suurdeegbrood (moddizzosu)
Net soos suurdeegbrood in die Verenigde State, word Sardynse suurdeegbrode van volkoring gemaak en gebruik lewende laktobasille (eerder as gis) om die deeg te rys. Hierdie proses sit ook suikers en gluten om in melksuur, wat die brood se glukemiese indeks verlaag en 'n aangename, swak suur smaak gee.
Pes het getoon dat hierdie tipe brood die glukemiese lading kan verlaag en die glukose- en insulienbloedvlakke na ete met 25 persent kan verminder. Dit help om die pankreas te beskerm en kan help om vetsug en diabetes te voorkom.
Venkel se drop smaak verskeie Sardynse geregte. Dit word gebruik as 'n groente (die bol), as 'n kruie (sy wilgerblare) en as 'n spesery (sy sade). Ryk aan vesel en oplosbare vitamiene soos A, B en C. Dit is ook 'n goeie diuretikum, daarom help dit om die bloeddruk laag te hou.
6. Fava bone en kekerertjies
Eet in sop en bredies, fava bone en kekerertjies speel 'n belangrike rol in die Sardynse dieet en lewer proteïene en vesel. Dit is een van die kosse wat die meeste verband hou met die bereiking van die ouderdom van 100.
Sardynse tamatiesous is brood en pizza en is die basis vir verskeie pastageregte. Tamaties is 'n ryk bron van vitamien C en kalium. Kook tamaties breek hul selwande af, wat likopeen en ander antioksidante meer beskikbaar stel.
Die Sardynse gewoonte om olyfolie met tamaties te koppel (óf dit oor rou tamaties te gooi, of om souse te maak) verhoog die liggaam se vermoë om voedingstowwe en antioksidante op te neem.
Amandels, wat verband hou met Mediterreense kookkuns, kom gereeld voor in Sardynse kookkuns, alleen geëet, in hoofgeregte gekap of tot nagereg gemaak. Een studie het getoon dat amandels wat in 'n lae-kalorie dieet ingesluit is, mense gehelp het om meer gewig en maagvet te verloor terwyl hulle 'n toename in beskermende hoëdigtheid lipoproteïen (HDL) cholesterol en 'n afname in sistoliese bloeddruk (onderste getal) ondervind het.
Sardiniërs drink 'n tee melkdistel, 'n inheemse wilde plant, om, soos die plaaslike bevolking glo, 'die lewer te reinig'.
Opkomende navorsing dui daarop dat die belangrikste aktiewe bestanddeel van die distel, silimarien, 'n antioksidant is en anti-inflammatoriese voordele het. Dit kan gevind word in Amerikaanse gesondheidsverhale as 'n bestanddeel in sommige kruietee.
10. Cannonau -wyn
Sardinië se kenmerkende granaatrooi Cannonau-wyn word gemaak van die sonstresde Grenache-druiwe.
Sardiniërs drink gemiddeld drie tot vier klein glase wyn per dag, versprei tussen ontbyt, middagete, aandete en 'n laatmiddag in die dorp.
'N Mens sou redeneer dat die klein dosisse van hierdie drank ryk aan antioksidante die hele dag minder hartaanvalle kan verklaar. Droë rooiwyne bied oor die algemeen dieselfde gesondheidsvoordele.
Die bekostigbaarheid van gemorskos
Koste is 'n groot komponent van die trek na gemorskos. Dit is geneig om uiters goedkoop te wees. Dit kos eintlik drie keer soveel om 'n gesonde dieet te hê as om gemorskos en kitskosprodukte te eet. As gemorskos so toeganklik, bekostigbaar en gerieflik is, word dit maklik om van voedsame kos afstand te doen. Om dit te kroon, is dit lekker. Die hoë natrium- en suikerinhoud is miskien nie goed vir u nie, maar dit laat hierdie kosse die smaakknoppies aanloklik maak.
Die redes waarom mense gemorskos en kitskosprodukte verbruik, is nie onredelik nie. Waarom sou u tog nie 'n lekker, goedkoop versnapering wou eet nie? Dit is belangrik om te besef dat hierdie kosse soms snacks en lekkernye kan wees. U moet net 'n poging aanwend om na u porsiegroottes te kyk en seker te maak dat gemorskos en kitskosse nie 'n belangrike of gereelde deel van u dieet is nie.
Beter vir jou groente
As u groente kies om te eet, sal u gewoonlik die meeste geld verdien as u by die nie-styselagtige variëteit hou. "As 'n algemene reël word die meeste groente wat onder die grond groei, as styselrig beskou," het Metzer gesê. "Konsentreer op groente wat min koolhidrate bevat en 'n hoë veselgehalte het, aangesien hierdie groente die bloedsuiker die minste sal beïnvloed, terwyl dit steeds belangrike vitamiene en minerale bied."
Dr Petre stel ook voor om 'n bietjie avontuurlustig te word. 'Stel 'n nuwe groente bekend wat elke week in seisoen is,' het sy gesê. "Eksperimenteer met nuwe resepte en vind nuwe familie gunstelinge."