Paella Mixta met Hoendervlerkies en Seekos 8 - tuinLees Meer
Hoof tuin Paella Mixta met Hoendervlerkies en Seekos 8
Op die oomblik hang ek baie met my gedagtes in Spanje rond. Dit is amper drie jaar sedert ek op die Camino de Santiago in Spanje was en my voete het baie gejeuk die afgelope paar weke. Dit is waarskynlik grootliks te wyte aan die feit dat ek dit in my kop gekry het om weer dieselfde pad te gaan. Maar hierdie keer heeltemal. En alleen. Ek het selfs begin om Spaans te leer.
Wanneer my verlange na Spanje en die Camino de Santiago te groot word, troos ek myself graag met Spaanse kos. Byvoorbeeld met Salmorejo, die koue groentesop wat ons hierdie week vir middagete op kantoor gehad het. En as dit 'n bietjie meer uitgebrei kan wees, dan maak ek graag 'n paella. Terloops, ek het die beste paella ooit geëet op my derde regte pelgrimstog in Astorga. Na 'n gedwonge optog van 33 kilometer deur die skroeiende son van Spanje. Vandag nog moet ek terugdink aan daardie dag toe ek 'n bord vol paella voor my het.
Ek weet nie waaraan om te dink as jy paella eet nie, maar ek is seker dit sal iets met die son en Spaanse flair te doen hê. En as jy lus is om jou eie paella by die huis te kook, hier is my gunstelingresep:
Volhoubaarheidswenk / life hack
Moet asseblief nie aftrekselblokkies of gekoopte aftreksel vir die sous gebruik nie, maar maak dit eerder self. Jy hoef nie eers daarvoor te gaan inkopies doen nie. Ek doen dit altyd so dat ek die bakkies en die snitte van die groente hou en dit gebruik om 'n heerlike sous te kook. In glasbottels (ek verkies om leë smoothie-bottels te gebruik) kan jy dit vries sodat jy altyd 'n voorraad sous in die huis het. Jy kan natuurlik ook jou eie groente-aftrekselpoeier maak. Jy kan hier uitvind hoe om dit te doen: Tuisgemaakte kitsgroentebouillon.
Ek dink nie ek hoef te noem dat jy nie noodwendig hoender by die afslaghouer moet kry nie, reg? Maak seker jy kry baie goeie hoendervlerkies en vra die slagter of die weeklikse mark waar die goed vandaan kom. Terloops, ek beveel ook my artikel "Fooling around at the weekly market."? - Oor streek, deursigtigheid en braaikuikens uit Holland ". Die beste manier om die seekos te kry, is in die Turkse supermark of by die Griek by die vars kostoonbank. Jy bêre darem die verpakking.
As jy (soos ek op die oomblik) daarvan hou om minder vleis te eet, glad nie vleis te eet nie of selfs vegan is, hoef jy nie sonder 'n heerlike paella te gaan nie. Vermy die chorizo, hoender en seekos ten gunste van meer groente. Courgette, groenbone en eiervrug gaan byvoorbeeld baie goed.