'N Tropiese smaak van Hawaii: geel passievrug Liliko'i - Interessant
'N Tropiese smaak van Hawaii: geel passievrug Liliko'i
Geel passievrug is een van die tropiesste vrugte in Hawaii, en dit het 'n mooi Hawaiiaanse naam: liliko'i (uitgespreek lee-lee-koi). Sy botaniese naam is Passiflora edulis var. flavicarpa.
Liliko'i is egter nie inheems aan Hawaii nie. Die vrugte kom glo uit Suid-Amerika en is in die twintigerjare deur seevaarders na die Hawaise Eilande gebring. Dit word in baie plaaslike plase en tuine geplant en groei ook wild langs die pad, op elektriese pale, in verlate lande of selfs diep in die oerwoud.
Die geel-oranje pulp in die vrugte smaak en ruik kenmerkend tropies en is eenvoudig onweerstaanbaar! Liliko'i-sap word wyd gebruik vir die maak van konfyt, jellie, stroop en ontelbare lekkernye.
Eet vars Liliko'i
Liliko'i word die beste vars geëet as die vrugte heeltemal ryp is (heldergeel en effens verrimpeld). Sny in die taai buitenste skil, sny die vrugte in die helfte, gebruik 'n lepel om die sappige pulp uit te skep en geniet!
Liliko'i het 'n unieke smaaklike soet aroma. Sommige vrugte smaak soeter as ander. Die klein, swart sade is eetbaar en het 'n krakerige tekstuur.
Onryp vrugte is donkergroen met wit vlekke. Namate die vrugte ryp word, word hulle stadig geel en val dan van die wingerdstok af, tot groot vreugde vir rotte en wilde varke!
Die vrugte bevat ook baie voedingstowwe, insluitend vitamien A, karotenoïede, antioksidante en 'n hoë hoeveelheid vitamien C en vesel.
Waar om vars Liliko'i in Hawaii te vind
U sien liliko'i te koop op baie boeremarkte of vrugte op die eilande langs die pad. Sommige plaaslike gesondheidswinkels het dit in hul afdeling vir organiese vrugte.
Liliko'i is die hele jaar op Hawaii beskikbaar, maar die spitsseisoen is gewoonlik gedurende die warm somermaande (Mei – Oktober).
Hoe om Liliko'i te laat groei
U kan vinnig liliko'i-wingerde van sade of steggies begin.
Sade kan direk in die grond geplant word. Hulle sal binne 7-10 dae ontkiem.
Steggies kan in wortelhormoonpoeier gedoop word en dan in houers gevul met potgrond geplant word. Die meeste steggies sal oor twee weke wortel.
Hierdie stokke verkies goed gedreineerde grond en 'n sonnige ligging.
Liliko'i-blomme is pragtig mooi en het 'n bedwelmende, bedwelmende parfuum. Die blomme lok timmermansbye en nagmotte vir bestuiwing.
Pasop vir vinnig groeiende Liliko'i
Liliko'i is ongelooflik vinnig groeiend en sal enige nabygeleë plante of voorwerpe - dakke, tuinskure, motors, troeteldiere, kinders, ens. - met sy lang, taai rankers vasvat! Daar is bekend dat die vrugbare wingerdstokke 'n hele boom versmoor en uiteindelik doodmaak deur sonlig en reënwater af te sny!
Om die nagmerrie-probleem van 'n oorgroeide liliko'i te vermy, moet u dit op 'n geïsoleerde plek in u tuin plant en 'n traliewerk of rooster bied waarop u kan klim. Dit kan opgelei word om 'n uitstekende privaatheidsheining te maak (bv. Om u buurman se deurmekaar tuin te blokkeer) of 'n ondeurdringbare groen "heining" rondom u eiendom.
Liliko'i-blomme het 'n intense, eksotiese geur.
Alle dinge Liliko'i in Hawaii
Behalwe konfyt en gelei, is daar 'n magdom watertand nageregte en versnaperinge gemaak met liliko'i: van kaaskoek tot kortkoekstawe, van sorbet tot tapioka-poeding.
Restaurantkokke gebruik liliko'i as 'n eksotiese bestanddeel in hul slaaivinaigrette en braai-marinades. Hotel- / strandoord-kroegmanne bedink nuwerwets skemerkelkies soos liliko'i-martini's en margaritas van liliko'i-stroop of likeur.
Hoe om Liliko'i-stroop te maak: 'n eenvoudige resep
U kan hierdie basiese stroop as 'n glans vir u vleis of vis gebruik; as sous om op jou roomys of wafels te drup; as 'n bestanddeel wat jy in botterroom gooi om kolwyntjies ryp te maak; of as ysblokkies in jou limonade-kruik val vir 'n tropiese tropiese draai!
2 koppies liliko'i-pulp (ongeveer 8-10 vrugte)
Voeg suiker en water in 'n klein kastrol.
Kook vir 5 minute op hoë hitte. Roer om die suiker op te los.
Voeg die liliko'i-pulp en sout by, en roer 1 minuut op lae hitte.
Skakel die vuur af en laat die mengsel heeltemal (onbedek) afkoel.
Gebruik 'n sif om die mengsel te sif en die saad weg te gooi.
Stoor stroop in 'n pot en hou dit in die yskas.
Viet Doan (outeur) vanaf Big Island, Hawaii op 30 Oktober 2019:
Aloha Tory! Ek hoop dat u hierdie wonderlike vrugte in die nabye toekoms sal kan proe. Dit is nogal verslawend sodra u dit probeer het! So baie bly dat u die artikel geniet.
Tery Peta vanaf Bulgarye op 30 Oktober 2019:
Ek hou van u artikel, baie insiggewend! Nou is ek baie nuuskierig oor die gebruik van geel passievrug.
Viet Doan (outeur) vanaf Big Island, Hawaii op 26 Oktober 2019:
Aloha Linda! So bly jy geniet die artikel. Ek is oortuig daarvan dat die liliko'i-rankers 'oë' het! Hulle kan sien en vinnig uitreik om te gryp, vashou aan alles wat naby is. Soos die tentakels van 'n seekat !!!
Aloha Liz! Soos altyd is ek dankbaar vir u kommentaar. Bly jy hou van die resepte. Ek hou van passieblomtee, dit help my geweldig met jetlag en slapeloosheid wanneer ek ook al reis.
Alexander James Guckenberger uit Maryland, Verenigde State van Amerika op 26 Oktober 2019:
Ek hou van vrugte.
Linda Crampton vanaf British Columbia, Kanada op 26 Oktober 2019:
Dit klink na 'n heerlike vrug. Sy blom is baie aantreklik. Ek waardeer die waarskuwing oor die vinnige groei. Ek dink nie my troeteldiere wil graag deur die plant bedek word nie!
Liz Westwood vanaf Verenigde Koninkryk op 25 Oktober 2019:
Dit is 'n wye en interessante artikel. Ek het baie daaruit geleer en ek het veral die resepidees en die beste klasfoto's waardeer.