Hierdie maklike marinade maak die gegrilde flankbiefstuk die skare wat dit moet wees. Die lekker ding oor die flank steak is dat dit 'n dun kant en 'n dikker einde het, so sommige kan dit 'n bietjie selderder, en 'n bietjie meer goed gedoen. As jy 'n skare met gemengde smaak in hul steak se diepte van kook het, is dit perfek.
1 heeltemal gesny flank steak (ongeveer 1 1/2 tot 2 pond)
Voeg al die bestanddele, behalwe die flankstoof en sout, by 'n groot, zip-top vrieskas. Seël en skud om te kombineer. Voeg die flankstok by en herlaai die sak, druk die meeste van die lug uit. Verkoel vir ten minste 6 uur, maar beter oornag.
Verhit jou rooster. Verwyder die flankstaaf van die marinade na 'n groot bord. Die oormaat marinade kan gekook word en gereserveer word om saam met die gekookte steak te bedien. Plak die flank steak droog met papierhanddoeke. Geur albei kante met sout en varsgemaalde swartpeper na smaak. Borsel 'n bietjie olie op die roosters en plaas die biefstuk op die rooster.
Rooster oor hoë direkte hitte vir 5-6 minute per kant vir medium-skaars, of totdat dit die gewenste graad van skenking bereik. Oordrag na 'n skoon bord en losblad met foelie. Laat rus vir 10 minute voordat dit in dun skywe oor die graan gesny word.
Let wel: hierdie flank steak is die beste gekook oor 'n warm houtskoolvuur, maar dit sal ook op 'n gasbraai, binnebraaipan of broiled werk.