Ierse resep vir Cheddar en Stout Fondue - Nuutste resepte - 2022
'N Vleislose, maar ryk gereg wat 'n perfekte voorgereg sou wees vir Sint Patrick's Day -ete.
2 koppies rooi-aartappels met 'n dekking van 1 tot 1 1/2 duim, gehalveer
2 koppies baie klein spruitjies
2 appels, ontkern, in skywe gesny
1 pond Ierse cheddarkaas, gerasper
2 1/2 eetlepels alledaagse meel
3/4 koppie (of meer) Ierse stout (soos Guinness)
6 eetlepels bevrore appelsapkonsentraat, ontdooi
Stoom alle groente tot sag, ongeveer 15 minute. Rangskik groente en appels rondom die rand van die groot skottel.
Gooi intussen kaas met meel in 'n groot bak. Bring 3/4 koppie stout, sapkonsentraat en mosterd in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg die kaasmengsel geleidelik by, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die kaas gesmelt en glad is, indien nodig, verdun met meer stewige. Geur na smaak met sout en peper. Plaas fondue in bak. Plaas in die middel van die bord met groente.
Resep deur Bon Appétit -toetskombuis, resensie -afdeling
Hierdie Ierse kaasfondue is 'n prettige manier om u kinders hul groente te laat eet. En voeg dit by tot 'n plesier St. Patrick 's -dagete is 'n wen-wen!
Die skep van gesinsherinneringe is vir my 'n hoë prioriteit! Die maklikste manier vir my is om 'n aangename maaltyd vir die vakansie te maak. St Patrick's Day is vir ons een van die vakansiedae! Deur die jare het ons alles gehad, van Irish Beef Stew tot eenvoudige St. Patrick 's Day Dessert. Ek het nog nooit so ver gegaan om kapokaartappels groen te kleur nie, of hoe?
Hierdie Ierse kaasfondue het baie verskillende opsies; ek het my kind vriendelik gemaak, maar u kan beslis bier of wyn gebruik as u wil. Ek verstaan ​​dat as u die alkohol kook, dit gewoonlik verdwyn, maar dit kook nie heeltemal nie. Ek het 'n goeie verduideliking gekry oor die Science of Cooking. Ek vermy dit gewoonlik as ek kan, tensy dit wyn kook, wat 'n goeie smaak gee.
U dompelkeuses is feitlik eindeloos. Hierdie keer het ons 'n paar gesonde opsies soos blomkool, broccoli en rooi aartappels bedien. Maar dit beteken nie dat u 'n bietjie pret kan hê met u keuses nie; miskien kan 'n paar stukke steak of repies spek die vleiseters in u huis bevredig. Of selfs iets eenvoudig soos tuisgemaakte pretzels sou 'n treffer onder die skare wees.
RESEP: IERSE BIERKAAS FONDUE
Hierdie bierkaasfondue is perfek vir Sint Patrick's Day -feeste, gemaak met Ierse cheddar en Guinness, die stewige Ierse bier. Jou vriende sal van hierdie resep hou. En as u dit eers gemaak het, kan u dit in 'n stadige oond- of fondue -pot laag laat staan ​​en dit vergeet. Die beste van alles, dit is 'n selfbediening, u hoef net seker te maak dat u genoeg het, want u gaste sal dit afskrik. En moenie bekommerd wees as St Patrick's Day lankal verby is nie, dit is 'n wonderlike voorgereg vir enige partytjie, 'n voorgereg vir 'n aandete of 'n lekker aandete vir twee voor die vuur.
GUINESS BEER & amp IRISH CHEDDAR FONDUE
Lewer ongeveer 2 1/2 koppies, genoeg vir 'n voorgereg vir 8 gaste
Bedien met 'n bruin stewige brood of Franse stokbrood wat in blokkies gesny is
2 pond cheddarkaas (Ierse cheddar, soos Kerrygold, is wonderlik. Kry dit by die meeste Whole Foods -winkels.)
1 1/2 koppies Ierse bier, soos Guinness stout
1 teelepel droë mosterd (soos Coleman)
Verhit 1 koppie bier in 'n 2 -kwart -fonduepan of swaarpot oor matige hitte tot borrels stadig na die oppervlak styg, ongeveer 5 minute. Terwyl jy wag, meng die kaas, mielieblom en mosterd saam in 'n bak. Voeg die kaasmengsel by die warm bier, een handvol op 'n slag, terwyl jy roer totdat al die kaas gesmelt is voordat jy die volgende byvoeg. Roer totdat die fondue glad en borrelend is, en voeg die ander 1/2 koppie bier bietjie vir bietjie by om die mengsel effens te verdun, terwyl aanhoudend geroer word. Voeg die sout, peper, cayenne en Worcestershire by. Roer goed deur en plaas in 'n fondue -pot of laer hitte en laat die mengsel stadig borrel. Doop stukke stewige brood, groente of vrugte in die mengsel. Waarsku gaste dat die mengsel warm sal wees, en kyk gereeld na die temperatuur.
Hoe het Soedan en Suid -Soedan hul name gekry? Die naam Soedan kom van.
Welkom by International Cuisine
Hallo, my naam is Darlene en dankie dat jy daar was!
Ek kook 'n maaltyd uit elke land ter wêreld. Ek doen uitgebreide navorsing en kies 'n spyskaart wat volgens my die beste is vir die land en hul kombuis. Dit bevat natuurlik ook die outentieke, heerlike resepte. Klik eenvoudig op die skakel of die foto in die reis deur landposte om dit te kry. Ek deel ook belangrike inligting oor die land.
Ek hou van kook, fotografeer en veral reis. Ek hoop dat u hierdie kulinêre en kulturele avontuur regoor die wêreld geniet. Neem deel aan die reis, sodat u niks misloop nie. Dit is gratis!
Om kulturele waardering te bevorder deur een keer op 'n slag oor die hele wêreld te kook. Om die stryd en vreugdes wat die mense beïnvloed het, te ontdek, om hul land en tradisies te waardeer en die gasvryheid te voel wat slegs 'n maaltyd deel.
Kom neem deel aan die reis, verken elke week 'n nuwe land en begin 'n fantastiese kulinêre avontuur.
Koppel en deel met ons
Neem deel aan die gratis reis!
Meld u aan vir my kook-, reis- en kulturele avontuur wat direk in u inkassie afgelewer word, sodat u niks mis nie.
Stout gebakte varkbroodjies met Ierse Cheddar Fondue
Gaarmaaktyd: 5 uur (meestal onaktiewe tyd)
Totale tyd: 5 uur 10 minute
Hierdie stewige varkbroodjies met Ierse Cheddar Fondue bring hulde aan die geure van St. Patrick 's Day! Die sappige, sappige varkvleis is bedek met 'n soet en pittige, stewige sous en is so lekker! Stapel dit hoog op toebroodjies en bedek dit met 'n Ierse cheddarkaas. So eenvoudig maar so lekker!
Vir die getrek varkvleis:
1 (2,5 lb) ontbeende varkskouer
1 (12-oz) stewige bier
Vir die Ierse Cheddar Fondue:
2 koppies gerasperde Ierse cheddar (of gewone skerp cheddar)
As u stadige fornuis 'n braaipan het, verhit dit tot hierdie instelling. Indien nie, verhit 'n groot pannetjie oor medium hoë hitte.
Druk intussen die vark oraloor met papierhanddoeke om oortollige vog te droog. Meng die speserye, sout en peper in 'n klein bak. Vryf die mengsel oor die varkvleis.
Voeg die varkvleis by warm olie en braai aan alle kante tot goudbruin, ongeveer 2 minute aan elke kant.
Stel die slow cooker -instelling op LOW (as u 'n pan gebruik, plaas die varkvleis op die slowcooker in en stel dit op LOW).
Voeg die uie, bier, bruinsuiker en braaisous by. Roer liggies om te meng en draai die varkskouer 'n paar keer sodat dit in die kookvloeistof bedek is.
Bedek en kook 8-10 uur LOW (of hoog vir 5-6 uur) of tot die vark sag is, uitmekaar val en maklik kan skeur. As dit moontlik is, draai die varkvleis een of twee keer gedurende die gaarmaaktyd om.
Haal die varkvleis uit die pot en sny dit fyn. Skep intussen 'n paar van die kooksappe in 'n maatbeker en klits die mielieblom by totdat dit heeltemal opgelos is.
Giet die mengsel terug in die ander sappe in die pot en roer om te meng. As u 'n prut -opsie op u stadige oond het, gebruik dit om die sous te laat prut tot dit verdik en glansend is. As u nie hierdie opsie het nie, plaas al die sappe in 'n kastrol op die stoof en laat prut.
Gooi die gerasperde varkvleis in die verminderde sous en hou warm totdat jy gereed is om te bedien.
Smelt die botter in 'n medium pot oor medium hitte. Sodra dit gesmelt is, klits die meel by tot 'n roux. Kook, aanhoudend roer, vir 'n paar minute om die rou meelgeur uit te kook.
Strooi die melk stadig by, terwyl u aanhoudend klits. Kook oor medium-lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die melk begin verdik. Kook tot die agterkant van 'n lepel bedek is.
Roer die kaas, swaar room, mosterd en 'n knippie sout en peper by. Roer goed om alles in te meng en tot die mengsel glad en gesmelt en romerig is.
Geur na smaak, met meer sout en peper. Hou warm om saam met die toebroodjies voor te sit.
Stapel die varkvleis op die rolletjies en bedek met die kool en piekels. U kan 'n deel van die fondue direk op die toebroodjies gooi of aan die kant bedien om te dun.
Sleutelwoorde: toebroodjies met varkvleis, sterk varkvleis van bier, Ierse varkvleis, St. Patrick's Day -resepte, Ierse cheddarsous, Ierse cheddarfondue
Ierland: Guinness en Cheddar Fondue
Waarskynlik was min lande ooit so mal oor hul suiwelprodukte as die Iere. Gaeilge het 'n woord vir die algemene begrip - banbhianna, die "wit vleis" - en die ou Ierse dieet was eeue lank grootliks daarop gebaseer. Vroeër, as jy vleis wou hê, het jy varkvleis of wild geëet: koeie was om melk te gee, en slegs stamhoofde wat besig was met die uitvinding van die konsep van opvallende verbruik, het ooit 'n koei doodgemaak wat nog steeds nuttig in die melkery kon wees.
Die Ierse harde kase, voorouers van Cheddar, was beroemd - die groot koningin Maeve self is vermoedelik in die geveg doodgemaak deur 'n stuk vroeë rasperkaas in die kop geslaan tanag wat deur een van haar broerskinders neergelê is, teen 'n vinnige of beter snelheid. En oor die roem van Guinness hoef hier niks gesê te word nie. Dit was waarskynlik net 'n kwessie van tyd voordat iemand hulle aanmekaar sit. Hierdie gereg is nie streng tradisioneel nie, maar as die ou Iere ooit van fondue gehoor het, sou iemand dit waarskynlik in 'n kort rukkie uitgevind het. Soos dit is, het die Guinness-en-kaas-fondue-konsep in Ierland verskyn tydens die kosrenaissance van die laat 80's, en kan dit nou in talle Ierse restaurante en kroeë gevind word as 'n vinnige, maklik om te maak en heerlike wegbreek van die normale vleis-swaar voorgeregte.
Alhoewel Cheddar 'n goeie plek is om te begin, is dit 'n briljante idee as u toegang het tot ander Ierse plase, veral halfharde smeltende kaas soos Ardrahan. Andersins sal enige goeie Cheddar goed werk. Interessant genoeg werk hierdie gereg ook goed saam met die klassieke Switserse fondue -mengsel wat plaaslik genoem word moitie-moitie, of half en half, en gemaak van gelyke dele Emmental en Gruyere.
'N Ander Switserse tegniek wat hiermee goed werk, is om die verdikkende mielieblom/mielieblom in 'n groot hoeveelheid Ierse whisky te meng en dit in die laaste stadium by die mengsel te voeg.
1 1/4 koppies stewig, soos Guinness (of, natuurlik, as jy 'n Corkonian is).
1 eetlepel mielieblom / mielieblom
1 pond Ierse smeltkaas, gerasper (Cheddar werk goed)
'N Verskeidenheid rou groente om in te dun: seldery-, blomkool- of broccoli -blommetjies, wortelstokkies, knoffelsampioene, stukkies soetrissie
Indien verlang: gesnyde, geroosterde koek-koeldrank
Verhit die stout en suurlemoensap saggies in 'n swaarboompan totdat die Guinness die kookpunt naby is.
Meng die mielieblom en kaas (of as jy die mielieblom in 'n bietjie whisky byvoeg, meng dit op hierdie stadium). Voeg die kaas of kaas-en-mieliestyselmengsel geleidelik in die pan, terwyl aanhoudend geroer word totdat alles gemeng is en die kaas heeltemal gesmelt is. Geur na smaak en kook liggies tot die fondue verdik. As jy mielieblom by whisky voeg, doen dit as al die kaas gesmelt is, en roer weer en kook tot die fondue verdik.
Plaas dit oor na 'n fondue -pot of 'n soortgelyke skottelbak en bring dit na die tafel. (Let daarop dat u moet hou 'n hittebron onder die pot: anders word die fondue binne 'n paar minute 'n vaste rubberagtige stof.) Gee die fondue -vurke uit en gee die gaste die opdrag om die crudités / sodabrood na willekeur te dompel.
Waarskynlik die beste ding om hiermee te drink, is meer dieselfde stoute as wat u voorheen gemaak het.
Ongelooflike Ierse kase vir St Patrick's Day
Met St Patrick's Day om die draai, het Ierse kase in fynproewerswinkels opgeduik. Op die eerste oogopslag lyk dit asof dit 'n jammerlike foefie is, wat saam met groen bier vermy moet word. Ierland het immers nie 'n roemryke geskiedenis van kaasmaak nie. Daar is geen ou streekvariëteite wat ooreenstem met Frankryk se Reblochon of Gorgonzola in Italië nie, en daar is ook geen daaglikse gewoonte om kaas saam met brood te eet nie, soos wat gelei het tot die lekker, praktiese kase van Engeland. Watter tradisies daar het verdwyn met die sentralisering van die suiwelbedryf tydens die Tweede Wêreldoorlog, wat gelei het tot die oorheersing van sagte, masjiengemaakte Cheddars.
Maar die afgelope paar jaar het plaashase na die Emerald Isle teruggekeer. 'N Aantal toegewyde inboorlinge, saam met 'n paar Europese expats, eksperimenteer met die land se legendariese ryk room (van diere wat op die land gevoer word en wonderlik groen gras), en kombineer skouspelagtige plaaslike bestanddele met 'n gees van oopkop kreatiwiteit, en uitstekende resultate lewer. Ons het 'n paar van hul aanbiedings geproe - hier is ons topkeuses:
Ons stel die Triple-Butter Scone bekend
Hierdie ryk, half-sagte koei-melkskyf van County Cork is 'n gunsteling van baie van ons proeërs, en word geprys vir sy syagtige tekstuur en komplekse, ryp, souterige, neutagtige geur. Sommige proeërs het selfs wenke van kruie en gras opgemerk.
Porter, 'n donkerbruin neutbier, gee hierdie kaas van County Limerick 'n opvallende gemarmerde voorkoms en 'n suur, sjokoladegeur. Sommige proeërs was mal oor die uniekheid daarvan - & quot; Dit smaak vir my soos Ierland, & quot; sê een - maar ander hou nie van die suur note daarvan nie.
'N Vars, sagte, half sagte koei-melkkaas uit County Cork. Carrigaline word nie buitengewoon geëet nie, maar sal 'n lekker, ligte suurheid gee as dit oor sop of brood gesmelt word.
Semisoft Coolea word gemaak deur Nederlandse immigrante uit rou koeimelk. Dit is nie baie intens nie, maar beskik oor 'n gladde neut met 'n langdurige afwerking. 'N Perfekte peuselkaas.
Ons was mal oor hierdie skerp, romerige, rou skaapmelkblou van County Tipperary. Tasters beskryf vrugte-aantekeninge en 'n heerlike keel-tintelende gevoel. "Pragtig!" roep een redakteur uit.
Ouderdom Cheddar & Guinness Fondue
Die gesprek begin so onskuldig met, en wat is jou planne hierdie week? & Rdquo Voordat gevoeligheid, 3 vragte wasgoed en my myl lange taaklys my groot mond kan inhaal, het ek al die helfte van die woonbuurt genooi vir aandete. As die heerlike sjef onder my vriende, was dit die afgelope paar jaar 'n natuurlike vordering om my huis net as die gratis plaaslike restaurant te beskou. Normaalweg is dit 'n goeie ding, want my vriende ontvang resepttoetse en wonderlike koseksperimente. Boonop bring hulle wyn, lag, oulike kinders en soms help hulle ook om die skottelgoed daarna te was.
Dit sal net lekker wees om vir 'n verandering uitgenooi te word na iemand se huis. Om nie 'n spyskaart te beplan nie, koop, berei voor en maak die huis 15 minute voor gaste se gekke skoon skoon. En as ek sê & ldquoclean, & rdquo, bedoel ek regtig dat ek speelgoed in die kas gooi, krakerige krummels met my voete onder die bank sit, die stoflaag op die glastafel met my voorarm afvee en spore van supergeregte soos Rice-a wegsteek -Roni, instant ramen en Betty Crocker. U weet, items waarmee 'n fynproewersjef nooit in haar kombuis doodgemaak sou word nie.
Die meeste van my vriende sal ons eerder af en toe bederf en nie die onnodige spanning van vermaak bespaar nie. Miskien is dit 'n vreesfaktor vir wat om voor te berei vir iemand wat kook en skryf oor kos vir 'n bestaan. O, maar hoe verlang ek om my kinders in hul huis te laat mors, 'n bietjie rooiwyn op hul goedkoop tapyt te mors, moeilike wiskundige vrae te stel terwyl hulle die laaste aanraking van 5 geregte organiseer wat gelyktydig stomend bedien word, en bedrieglik word. dronk en & ldquoforget & rdquo om te help om die kombuis skoon te maak & hellip..voortgesette & hellip.
Ek is regtig lus vir niks sjiek nie, regtig. Net 'n eenvoudige maaltyd met min onderhoud, soos Aged Cheddar en Guinness Fondue. Daar is regtig geen kookkuns nie, en nee, ek dink nie dat smeltende kaas as kookkuns beskou word nie. Daar is eindelose variasies van fondue, maar die kombinasie van soet, neutagtig, verouderde cheddar en die gladde, espresso-agtige Guinness is my absolute gunsteling.
Die geheim van 'n gladde kaasmengsel is om die meel met die gerasperde kaas te gooi voordat jy dit by die fondue -pot voeg. Hierdie metode versprei die meel (wat dien as verdikkingsmiddel) eweredig en voorkom klonterige fondue! Die onverwagte bestanddeel is appelsapkonsentraat en ndash wat die Guinness en verouderde cheddar pragtig balanseer met 'n sweempie soetigheid. Die suurheid help ook om 'n gladde, romerige kaas te skep. Net 'n wonderlike kombinasie van geure.
Een van ons gunsteling fondue dippers is babavarkies in 'n kombers. Eenvoudig om te maak en 1 blikkie/buisie halfmaan deeg + Lil & rsquo Smokies baba wors skakels. Rol die deeg uit, sny in repe en draai elke Lil & rsquo Smokie toe en bak 375F vir 10-12 minute tot goudbruin.
Ierse vleisstoofpot met stout-Cheddar-koekies
Gaarmaaktyd: 3 uur 30 minute (die meeste is onaktief)
Totale tyd: 3 uur 40 minute
Hierdie Ierse vleisstoofpot met Stout-Cheddar-koekies is die ultieme troosmaaltyd en perfek om St. Patrick 's Day te vier! Ryk bredie gegeur met Ierse whisky en stout en bedek met die mees dekadente stout-cheddar-koekies. Hemel in 'n bak!
Vir die stoofpot:
6 repies spek, in blokkies gesny
2 lb gebraaide beesvleis gebraai, in 2 -duim -stukke gesny
½ koppie Ierse whisky
1 Ierse stout bier
4 koppies lae-natrium beesvleisaftreksel
1½ pond baba Yukon goue aartappels (of 2 groot aartappels, in groot stukke gesny)
2 koppies bevrore pêrel uie (hoef nie voor te ontdooi nie)
1 koppie bevrore ertjies (hoef nie voor te ontdooi nie)
Vars pietersielie, vir opdiening
½ koppie gerasperde skerp cheddarkaas
½ koppie koue karringmelk
½ koppie koue sterk bier (opsioneel - indien nodig met karringmelk)
Voorverhit die oond tot 325 ° F. Maak die spek oor medium hitte in 'n groot pot of Nederlandse oond. Haal uit die pot en hou eenkant.
Verhoog die temperatuur tot medium hoog en voeg die olie by. Druk die stukke beesvleis droog met papierhanddoeke. Geur mildelik met sout en peper aan alle kante (ek gebruik ongeveer 1½ teelepels kosher sout en 1 teelepel peper). Voeg die beesvleis in porsies by die pot. Braai vir 2 minute aan elke kant, of tot 'n goudbruin kors vorm.
Haal die bruin beesvleis uit die pot en hou eenkant. Verlaag weer die temperatuur tot medium.
Voeg die ui, wortels, seldery en 'n knippie sout by en soteer vir 'n paar minute, of tot sag. Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut of tot geurig.
Strooi die meel eweredig oor die groente en gooi dit oor. Kook vir ongeveer 2 minute of tot die meel goudbruin is.
Voeg die whisky by, skraap die bruin stukkies op die bodem van die pot en laat kook.
Voeg die bier, aftreksel, tamatiepasta, suiker, tiemie, lourierblaar en aartappels by, saam met nog 'n teelepel sout en peper.
Plaas die beesvleis en spek terug in die pot en roer om alles te kombineer. Bring die vloeistof terug tot kookpunt.
Bedek die pot en plaas in die voorverhitte oond. Bak 2½-3 uur, kyk af en toe na die beesvleis en roer goed. Die vleis word gaar as 'n vurk dit maklik deurboor en dit uitmekaar val.
Voeg die bevrore pêreluie en ertjies by en roer tot gekombineer en sit die pot, onbedek, vir 15 minute in die oond. Haal uit en laat eenkant afkoel terwyl jy die koekies bak.
Verhoog die oondtemperatuur tot 425 ° F en voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
Klits die meel, bakpoeier, koeksoda, suiker en sout saam in 'n mengbak. Roer die gerasperde kaas by tot die meel bedek is.
Smelt die botter in 'n hittebestande mengbeker in die mikrogolfoond. Sodra dit effens afgekoel het, klits die karringmelk en bier daarin. As die mengsel gestrem lyk, is dit reg! Dit word ingewerk sodra dit met die droë bestanddele gemeng is.
Giet die nat bestanddele in die droë en roer tot die mengsel bymekaar kom en nie meer krummelrig is nie.
Skep ¼-koppie skeppies van die beskuitmengsel op die bakplaat wat met perkament uitgevoer is, en laat 'n paar sentimeter spasie tussen die beskuitjies.
Bestryk die bokant van die beskuitjies met 'n bietjie karringmelk en plaas die bakplaat in die oond vir 20-25 minute of tot die koekies goudbruin en gepof is.
Gooi die lourierblaar en tiemietakkies uit die bredie.
Skep die bredie in opdienbakke en garneer met gekapte vars pietersielie. Bedek elke bak met 'n beskuitjie en sit voor.
Koekies aangepas hiervandaan.
Sleutelwoorde: Ierse beesvleisbredie, stewige beesvleisbredie, St. Patrick's day -resepte, biervleisbredie, cheddarbierkoekies, cheddar -stewige koekies, resepte vir koekies, resepte vir vleisbredie