Die lys van beste geeste in Charleston - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Charleston, die historiese kusstad in Suid-Carolina, is 'n mekka vir voedsel en drinkgoed, die tuiste van sommige van die land se bekendste sjefs en restaurante, en kroeë met ongelooflike versameling Amerikaanse whisky.
Maar Bar Mash, 'n whisky- en bierkroeg in die Mercantile & Mash-koswinkel, bevat miskien die beste lys van almal, met ongeveer 120 Amerikaanse whisky's en 'n handvol whisky-cocktails. Daar is meer bekende opsies soos Old Weller, sowel as relatief ongewone keuses, soos Woodford's Rye. Pappy van Winkle is natuurlik ook saam met bottelering met beperkte vrystellings, soos vatvrye Elijah Craig.
En as die bruin geeste alleen nie genoeg was nie, het die gesellige kroeg, wat in 'n voormalige sigaarfabriek gehuisves word, ook skuifplank, boccia, arcade games en 'n jukebox.
Alhoewel die lys op Amerikaanse geeste konsentreer, gebruik die kroegbestuurder Teddy Nixon sy internasionale reise as inspirasie vir die cocktails op die lys. 'N Uitstappie na Toulouse, dikwels die' Pink City 'genoem, het hom gedwing om' 'n groot pienk drankie 'te skep,' La Ville Rose ', gemaak met Cat Head-vodka, waatlemoen, kruisement, lemmetjie en kokosolie met dragon-suurlemoen.
Nog 'n reis na Istanboel het hom verlief op ras el hanout, 'n Noord-Afrikaanse speserymengsel. Die basis-inspirasie vir die drank was die Brown Derby, maar hy wou sy weergawe dapper en bitterder maak. Hy het dit die 'Victory Lap' genoem, en verkeerdelik gedink dat die Brown Derby die naam was vir die beroemde perdewedren (dit is eintlik vernoem na 'n ketting restaurante in Los Angeles). Benewens ras el hanout, word die drank saam met Woodford Reserve, Bénédictine, verkoolde pomelo's, pomelo's en bitterkoekies gemaak.
Maar nie al die cocktails het so 'n groot inspirasie nie; sommige gee 'n aanduiding van Suid-Carolina. Nixon het sy eerste smaak van muskadienjellie gehad toe hy na Charleston verhuis het, gemaak met druiwe wat in die warm klimaat floreer. Die soet tertgeur van die preserve het goed gewerk in cocktails, vind hy, en hy geniet dit om met daardie en ander plaaslike bestanddele te eksperimenteer.
Nie verrassend nie, een van Mash se gewildste cocktails is die ouderwetse. Hier word die Mash Old Fashioned gemaak met Four Roses Single Barrel wat deur blinde proe gekies is deur die Mash-personeel in Four Roses se rick house in Kentucky. Volgens Nixon kan daar individuele enkelvate tot vyf verskillende mosrolle en vier verskillende gisstamme bevat, wat die gees 'n diep, ingewikkelde geur gee wat vertoon word in 'n klassieke klassiek.
Of jy nou net wil uithaal vir 'n vinnige bier of planne het om 'n uitgebreide lys Amerikaanse-bruin drankies te verken, Bar Mash is 'n waardige stop in Charleston.