Vinaigrette "Classic" - groenteslaai - Slaaie - 2021
Bestanddele vir die bereiding van klassieke vinaigrette
Biet 500 gr.
Wortels 300 gr.
Aartappel 400 gr.
Suurkool 200 gr.
Piekels 200 gr.
Ingemaakte groen ertjies 200 gr. (of gekookte boontjies)
Asyn 3% 1 eetlepel. 'n lepel
Hoofbestanddele: Aartappel, wortel, beet
Kastrol, bak, snyplank, mes, slaaibak
Voorbereiding van vinaigrette "Classic":
Stap 1: Kies en kook groente behoorlik.
Aartappels, beet en wortels vir slaai moet in medium groottes geneem word. Die groente in die skil word deeglik van stof en vuil gewas. Dit is die beste om dit in twee panne te kook: afsonderlik beet en afsonderlik aartappels met wortels. As u kook, hoef u nie water te sout nie! Die bereiding van hierdie bestanddele duur mettertyd van 20 tot 40 minute, afhangend van die groente en verskeidenheid. U kan hul gereedheid met 'n vurk of mes kontroleer: as die knolle sag is, kan hulle uit die water verwyder word. Daarna moet hulle onder kamertemperatuur effens afkoel onder natuurlike omstandighede. Met ander woorde, om die verkoelingsproses te bespoedig, hoef u nie die groente met koue water te vul of in die yskas te plaas nie, dit sal die smaak en die versadiging daarvan vererger. Daarna moet aartappels, wortels en beet met 'n mes geskil word.
Stap 2: Sny die bestanddele af.
Klassieke vinaigrette bevat nie net 'n sekere reeks produkte nie, maar ook streng homogene skywe. Dit laat die slaai 'n gebalanseerde smaak en 'n estetiese voorkoms hê. Laat ons dus na die belangrikste punt gaan. Uie moet geskil, gewas en gedroog word. Sny in klein blokkies. Dit is opmerklik dat slegs uie fyn gekap moet word. Aartappels, beet, wortels en piekels word in gelyke blokkies van medium grootte gesny. Suurkool voordat u dit by die slaai voeg, moet u 'n bietjie studeer. Eerstens moet u dit proe. As die produk te sout is, sal dit waarskynlik die ander bestanddele met sy sterk smaak oorweldig. Om dit te vermy, word kool in warm water gewas, waarna dit versigtig uitgespoel word. As die suurkoolvesel te lank is, moet hulle gekap word. Al die bestanddele word goed in 'n bak gemeng, ingemaakte groen ertjies bygevoeg. Daar word soms gekookte boontjies gebruik. Peulgewasse moet egter in die slaai teenwoordig wees.
Stap 3: Sit die Classic vinaigrette voor.
Klaar vinaigrette word gesout en peper na smaak. Onthou dat sout baie min gebruik moet word, want slaaie bevat piekels en suurkool! Dit is genoeg vir sommige en hulle gebruik glad nie ekstra sout nie. Dit alles word met groente-olie en asyn gesout. Alles is goed gemeng, sodat die verband al die bestanddele van die gereg eweredig week. Vervolgens moet die klassieke vinaigrette toegedien word. Om dit te doen, bedek ons ​​die bak met 'n deksel en plaas dit vir 'n uur op die onderste rakke van die yskas. Daarna is die slaai gereed om te eet.
- Daar is geen ander maniere om groente voor te berei as om in water te kook om 'n klassieke vinaigrette voor te berei nie. Baie mense berei die bestanddele in die oond voor, draai dit in foelie of in die mikrogolf in, en sny rou groente vooraf. Vir 'n regte slaai is sulke metodes nie aanvaarbaar nie, aangesien dit hul smaak en tekstuur verander.
- In die slaai kan jy die vere van groen uie kap, dan lyk dit meer lewendig en aangenaam.
- 'n Klassieke Russiese vinaigrette word berei met behulp van kool- en vatpiekels. As u die geleentheid het om sulke produkte te kry, doen dit dan. In hierdie vorm sal die slaai 'n onbeskryflike geur en smaak hê.