Slow Cooker Beef Barbacoa Resep deur Cindy Anschtz Barbieri - Nuwe resepte - 2022
My slowcooker -beesvleis -barbacoa is nie net 'n maklike Paleo -resepte gedurende die nag nie, maar ook al die bestanddele en gereed vir die dag! As u by die huis kom, doen net die laaste aanraking en die ete is gereed ... Hoe dan ook - Geniet hierdie heerlike Paleo Beef Barbocoa.
Ek het my Hamilton Beach 5 qt Slow Cooker gebruik om hierdie resep te maak. Ek is mal oor hierdie stadige fornuis, want dit werk uitstekend en is ontwerp om draagbaar te wees, wat ideaal is om te vaar!
4 pond angus skouerbraai
1 1/2 eetlepel chili poeier in Mexikaanse styl
1-2 teelepel pylwortelpoeier
1 (3 pond) braaivleis gebraai, in 6 tot 8 stukke gesny
½ koppie beesvleis sous
4 chipotle -rissies in adobo -sous, gekap
Geur beesvleisstukkies aan alle kante met sout en peper.
Verhit olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg beesvleis in bondels by, kook tot bruin, ongeveer 1 minuut per kant. Plaas beesvleis oor na 'n stadige oond.
Meng beesvleisbouillon, appelasyn, lemmetjiesap, chipotle -pepers, knoffel, komyn, oregano en naeltjies in 'n bak. Geur met sout en peper en meng goed. Giet oor beesvleis in die slow cooker. Roer lourierblare by.
Kook op laag tot beesvleis sag is, 8 tot 10 uur.
Gooi lourierblare weg. Verwyder beesvleis en sny met 2 vurke. Plaas beesvleis terug in die stadige oond om nog minstens 10 minute in die sous te marineer voordat dit bedien word.
1 eetlepel ekstra ligte olyfolie
5 tot 6 pond vleisbiefstuk gebraai
1 groot (of 2 medium) soet uie, in blokkies gesny
2 afgeronde eetlepels tamatiepasta
1 afgeronde eetlepel chilipoeier
2 afgeronde teelepels chipotle poeier
1 afgeronde teelepel gerookte paprika
Verhit 'n groot vlekvrye pan oor medium-hoë hitte.
Geur intussen die hele braai met kosher sout en varsgemaalde swartpeper.
Voeg die olie in die pan en draai om en braai die gebraai 4 tot 6 minute aan elke kant.
Plaas die gebraaide braaivleis in die stadige oond.
Verlaag die hitte onder die pan en voeg die uie met 'n knippie kosher sout by, kook tot sag terwyl die bruin stukkies op die bodem van die pan afgeskraap word. Voeg 'n skeut of twee water (tot 1/4 koppie) by om die bruin stukkies op te skraap, laat prut totdat water verdamp. Plaas die uie ook in die stadige oond.
Klits intussen die bruinsuiker, knoffel, tamatiepasta, chilipoeier, chipotle poeier, gerookte paprika en sous in 'n groot maatbeker. Giet hierdie bokant van die gebraaide uie.
Plaas die inham in die stadige oond en kook vir 6 tot 8 uur op laag of vir 4 tot 6 uur op hoog.
Nadat dit gaar is, verwyder die gebraai na 'n snyplank en gebruik twee vurke om dit te sny. Plaas die gekerfde barbacoa terug in die stadige oond en verhit die hitte tot hoog en laat dit vir nog 25 tot 30 minute prut.
Geur, indien nodig, met kosher sout.
Alternatiewelik (indien vooraf gemaak), plaas die gesnyde beesbarbacoa in 'n houer. En die vloeistowwe in 'n aparte houer en een keer afgekoel, word oornag in die yskas gebêre. Verwyder die boonste laag vet en verhit die vloeistowwe en beesvleis weer in die stadige oond totdat dit deurwarm is.
Stadig gekookte lam of beesvleis Barbacoa
Berei die slow-cooker voor. As u agaveblaar gebruik, rooster dit oor 'n oop vlam of onder 'n braaikuiken (wees versigtig om nie aan die blaarvleis te raak nie), draai gereeld 10 tot 15 minute totdat dit verkool en buigbaar is. Lê onder in die slow-cooker. As u avokado-blare gebruik, strooi die helfte daarvan op die bodem van die slow-cooker en sit die ander eenkant. As jy piesangblaar gebruik, draai dit van kant tot kant in die stadige oond. (As dit te styf voel om te draai sonder om te kraak, kan u dit sag maak deur dit stadig oor die vlam of spoel van 'n brander te trek.)
Berei die vleis voor. Verhit genoeg olie om die bodem van 'n baie groot (12-duim) pan oor medium-hoog te bedek. (As u stadige kookplaat 'n stoofvaste insetsel het, kan u dit vleis bruin-natuurlik sonder die blare.) Druk die vleis droog met papierhanddoeke, sout dit saggies en sit dit in die pan. Bruin aan alle kante - dit neem 10 tot 15 minute, afhangende van die grootte en vorm van die vleis en pan. (Beeswange moet in porsies gedoen word.) Oordrag na die stadige oond (of verwyder die vleis en plaas dit in die blare as u die insetsel gebruik.
Maak die marinade en kook die vleis. Meng al die marinadebestanddele saam behalwe die bier in die blender met 2 koppies water en meng tot glad - dit neem 'n minuut of twee as gevolg van die taai velle van die chili. Gaan deur 'n sif met medium maas in die stadige oond, en gebruik genoeg om al die kante van die vleis te bedek. (Vir 3 pond vleis het u 'n karige koppie oor om in die yskas te sit en as 'n roostermarinade te gebruik.) Giet die bier in indien dit gebruik word. Bedek met die oorblywende avokado -blare of vou die piesangblare bo -oor, as een van hierdie twee jou keuse was. Bedek en draai die stadige oond tot hoog. U barbacoa word binne ongeveer 4 uur voltooi, maar u kan dit langer hou. (My slow-cooker kan geprogrammeer word om na nog 6 uur van hoog na 'n 'warm hou'-temperatuur oor te skakel vir nog 6 uur. Miskien moet u joune oorskakel na' warm hou 'met die hand.)
Bedien. Sny die vleis grof en rangskik dit op 'n warm skottel. Skep vet uit die sous wat in die stadige oond oorbly, en proe dit dan. As u voel dat die sous met 'n meer gekonsentreerde geur beter sou wees, gooi dit in 'n medium kastrol (of verwyder die insetsel vir hoë stowe vir die stoof wat veilig is). Kook 'n paar minute om die hoeveelheid te verminder, proe dan en geur met sout indien nodig. Skep soveel as wat u wil oor die lamsvleis of beesvleis (ek strooi dit graag oor die vleis.) Bedien die barbacoa met die tortillas, salsa en/of warm sous, ui, koriander en limoen.
Geen stadige kookplaat nie? In 'n groot (6- tot 8-kwart, ten minste 12 duim in deursnee) swaar pot (verkieslik 'n Nederlandse oond), kombineer die bestanddele soos beskryf. Sit die deksel op sy plek en braai ongeveer 3 uur in 'n oond van 300 grade, voeg af en toe water by indien nodig om te verseker dat die vloeistof op dieselfde vlak bly. Voltooi soos hierbo uiteengesit.
Hoe om Barbacoa -beesvleis te maak
Gedeelte beesvleis: Sny gebraai in 6 porsies terwyl groot vetstukke verwyder word.
Bruin porsies: Verhit olie in 'n pan en braai gekruide beesvleis, half op 'n slag, tot bruin aan alle kante.
Maak chilipasta: Meng in 'n voedselverwerker chipotle -pepers, knoffel en 1/4 koppie beesvleis saam tot goed gemeng.
Maak barbacoa -sous: Klits die oorblywende beesvleis sous saam met chipotle mengsel, komyn, oregano, sout, peper en naeltjies.
Voeg beesvleis en mengsels by die slowcooker: Gooi mengsel oor beesvleis in slow cooker, voeg lourierblare by.
Kook laag en stadig in Crockpot: Bedek en kook 8 - 9 uur op lae hitte.
Sny beesvleis: Haal beesvleis uit die stadige oond (los sous) en snipper.
Meng suurlemoen by en laat rus om geure te week: Roer suurlemoensap by die sous in die stadige oond, plaas die beesvleis terug in die stadige oond en kook 20 - 30 minute langer op lae of warm.
Kan ek op hoë hitte in 'n pot kook? Nee. Die beste sagte, smelt in jou mond en tekstuur kom uit die kook daarvan, stadig en stadig. "
Gooi die sous nie weg nie- Omdat dit vol smaak is en die vleis ook sappig en klam hou.
Gebruik lae natrium sous– Omdat dit verhoed dat hierdie maaltyd te sout word.
Kan oorskiet gevries word? Ja. As dit heeltemal afgekoel het, moet dit tot 1 maand in 'n verseëlde houer gebêre word.
Moet ek vleis bruin? Dit is 'n opsionele stap. Sommige mense hou daarvan om die vleis in 'n pan met botter of olie oor die stoof te kook. Dit het geglo dat dit meer geur gee, maar ek het nie 'n verskil opgemerk nie.
Wat is chipotle pepers? Dit is gerookte jalapenos in adobo -sous. Die rissies is pittig, maar die sous nie. Dit moet egter nie weggegooi word nie, want dit is vol smaak!
Pas die speserye aan- Deur min of meer chipotle -soetrissies by te voeg.
Kan u dit sonder 'n slow cooker maak?? Dit kan in 'n onmiddellike pot (drukkoker) of stoofplaat en selfs in die oond gemaak word, maar u moet meer sous byvoeg om te verhoed dat dit brand.
Opbrengs Maak genoeg vleis om 30 tacos te vul
Versadigde 8,4 g (41,9%)
Koolhidrate 14,7 g (4,9%)
Vesel 2,1 g (8,5%)
Proteïen 18,9 g (37,7%)
geblikte chipotles in adobo -sous, fyngekap, plus al die adobo -sous waarin dit sit
vars koriander, grof gekap
medium rooi ui, geskil en in groot stukke gesny
kop knoffel, geskil en naeltjies verpletter
Plaas die chipotle-soetrissies en hul sous, koriander, rooi ui, knoffel, naeltjie, sout, suurlemoensap en asyn in 'n stadige oond van 7 kwart of groter tot gekombineer (as u 'n voedselverwerker het, kan u ook pols tot gekombineer voordat dit bygevoeg word). Plaas die borsstuk bo -op hierdie mengsel. (Sny die borsstuk in 'n paar stukke indien nodig om die stadige oond beter te pas.) Voeg aftreksel by om die vleis te bedek en plaas die lourierblare bo -op. Gebruik 'n tang om die vleis 'n paar keer in die sous te draai.
Sit die deksel op die slow cooker. Kook totdat die vleis maklik met 2 vurke versnipper word, 8 tot 10 uur laag.
Plaas die vleis op 'n geroerde bakplaat. Gebruik 2 vurke om die vleis uitmekaar te trek. Gooi die vet weg indien nodig (alhoewel u van plan is om dit weer te braai voor gebruik, is die klein stukkies ekstra lekker en moet dit gehou word!). Plaas die gekerfde beesvleis in 'n groot bak en skep 'n paar skeppies op 'n slag die kookvloeistof bo -oor. U wil hê dat die vleis die vloeistof bevat, maar nie daarin swem nie, dit is moontlik dat u nie al die kookvloeistof nodig het nie. (Die oorblywende vloeistof is baie lekker en kan in blokkiesgrootte porsies gevries word vir gebruik in latere geregte.)
Om die barbacoa vir gaste warm te hou, kan jy die gesnipperde beesvleis na jou slowcooker terugbring en dit warm hou in die WARM -omgewing. Bedien met tortillas, ui, koriander en salsa.
Verdubbel hierdie resep: As u stadige kookplaat groot genoeg is om dubbel die hoeveelheid vleis te hou, kan u die resep eenvoudig verdubbel. Beplan anders vooruit en maak twee bondels rug aan rug. Sodra die vleis gesny is, moet dit in volume verminder word sodat dit in 'n enkele stadige oond verhit kan word.
Gebruik ander vleissnitte: Behalwe bors, sal enige taai & quotroast & snit werk - skouer- of kruisbraai, boonste of onderste ronde. Soortgelyke stukke vark, lam of bok maak ook goeie plaasvervangers.
Berging: Die gesnyde beesvleis kan tot 4 dae in 'n lugdigte houer verkoel word of tot 3 maande gevries word.
Die beesvleis sal byna vanself uitmekaar trek, jy kan dit maklik met twee vurke of 'n spatel versnipper. (Let wel: dit kan makliker wees om oortollige vetterige stukke weg te gooi as u dit op 'n bord sny.)
Dit is die moeite werd om 'n maklike taco te probeer om te sien hoe volledig dit vir u smaak. Dit is soos … as jy 'n bondel slow-cook barbacoa met 'n geur het, dan het jy dalk nie baie regmaak nodig om 'n lonende taco te maak nie.
Hierdie weergawe gebruik gepekelde uie en vars gekapte koriander in 'n warm mielietortilla. Gepekelde uie is nie nodig nie, maar ek beveel dit ten sterkste aan om op 'n stadium iets gepekel met barbacoa te probeer, aangesien die suursterkte natuurlik met die beesvleis pas.
Wenke en tegnieke vir Crockpot Barbacoa
Kan ek op hoë hitte in 'n pot kook? Nee. Die beste tekstuur van 'smelt in jou mond' kom van 'lae en stadig'. Hoë hitte sal dit moeilik maak om te sny.
Moenie die sous weggooi nie- Omdat dit vol smaak is en die vleis sappig en klam hou.
Gebruik lae natrium sous- Omdat dit verhoed dat die maaltyd te sout word.
Moet ek vleis bruin? Dit is 'n opsionele stap. Sommige mense glo dat dit meer smaak gee, maar ek het nie 'n verskil opgemerk nie.