Pannekoek lewer koek met vulsel * Oor plante
Heerlike koeke is nie net soet nie, wat ons al gesien het op die voorbeeld van 'n peuselkoek van pampoenkoekies. En nou stel ek voor dat u 'n aangename en elegante pannekoek kook met lewervulsel met 'n vulsel! Daar is twee soorte pannekoekpannekoek uit die lewer. Die eerste is wanneer pannekoeke van gewone deeg gebak word, wat dan met lewervulsel bedek word. En die tweede een, wat in hierdie resep geïmplementeer word, is wanneer pannekoek op die basis van die lewer gekook word, en dan word die lewerkoeke in verskillende soorte vulsels geplaas. Daar is baie opsies: wortel- en ui-vulsel, sampioen, van kaas en eiers.
Pannekoek lewerkoek met vulsel - 'n skouspelagtige gereg wat op die feestafel wonderlik sal lyk. En as jy nie lus is om aan te trek met versiering en versiering nie, bak dan net pannekoek en sit dit voor vir aandete. In die vorm van dun pannekoeke, wil selfs kinders die lewer probeer. U kan groot pannekoek en klein pannekoek bak.
Lewer vir pannekoek, jy kan hoender of kalkoen, varkvleis of beesvleis neem. Hierdie resep kom van hoenderlewer.
Uit die bostaande porsie word meer as 'n dosyn pannekoeke verkry, wat voldoende is vir twee koeke. As u dus nie van plan is om net so pannekoek te eet nie, kan u die hoeveelheid bestanddele vir die deeg halveer.
Porsies per houer: 10-12
Bestanddele vir pannekoek gevulde lewer koek
700-750 g hoenderlewer;
2 eetlepels. (400 ml) melk;
1,5 eetlepel. (200 g) koringmeel;
0,5 eetlepels. l sout of na smaak;
gemaalde swartpeper - na smaak;
2 eetlepels. groente olie.
Vir die vul van wortel en ui:
2-3 st. wortels;
2 groot of drie medium uie;
2 eetlepels. sonneblomolie;
suurroom of mayonnaise.
2-3 hardgekookte eiers.
Die metode van bereiding van pannekoekkoek uit die lewer met vulsel
As die lewer hoender is, kyk ons ​​sorgvuldig dat 'n stuk lewer en gal nie vasgevang word nie, anders sal die smaak bitter wees en die gereg bederf word. Ons maak die bees- of varkvleis van films skoon. Ons spoel in water en gaan deur 'n vleismeul. Blaai ook deur die geskilde ui in 'n vleismeul. Sout en peper die massa.
Dan ry ons die eiers in en meng goed.
Gooi nou die melk in, nie warm of koud nie, maar by kamertemperatuur, en meng weer.
Sif dan die meel saam en meng weer. En sodat die klontjies verdwyn, klits die deeg met 'n menger 1-1,5 minute op medium snelheid.
Giet die groente-olie in die deeg, roer goed: danksy die vet, sal die pannekoeke nie aan die pan kleef nie. Smeer die oppervlak van die pan met olie - jy hoef nie baie te giet nie, net 'n dun, maar eenvormige laag.
Nadat u die pan goed opgewarm het, giet u die lewer deeg met 'n lepel en versprei dit met behulp van wiggle. Maak pannekoeke met 'n klein deursnee om die plaat: aangesien lewerspannekoeke sagter is as gewone pannekoeke, is dit makliker om klein pannekoeke om te draai.
Nadat u gewag het dat die pannekoek van kleur verander en van onder af braai, sit u dit versigtig vas met 'n dun, breë spatel en draai dit om. Dit is beter om in 'n spesiale pannekoekpan te bak, nie net pannekoek nie, maar ook pannekoek, tjops en kotelette is makliker om dit te verwyder. As u egter oefen, kan u lewerpannekoeke in 'n gewone koekpan bak. As dit moeilik is om te draai, probeer dan om die pannekoek met twee skouerblaaie tegelyk af te haal.
Verwyder die voltooide pannekoek op 'n bord, vou dit in 'n stapel en laat dit afkoel tot kamertemperatuur: as jy gou is en dit warm lê, sal die vulsel begin vervaag.
Terwyl die pannekoek afkoel, berei jy die vulsel voor. Skil die uie en wortels, spoel af. Ons sny die ui kleiner en rasper die wortels op 'n growwe rasper.
Nadat u die groente-olie in 'n pan verhit het, gooi u die gekapte ui en roer deur. Sit dit oor 'n klein vuurtjie. Die ui moet nie gebraai word nie, maar deursigtig word. Voeg die gerasperde wortels na 3-4 minute by, meng en hou aan met die groente totdat dit sag is.
As die wortel sag word, sout en geur die vulsel: ek gebruik swartpeper en borrie; U kan u gunsteling speserye byvoeg. Nadat u die vulsel gemeng het, plaas dit op 'n bord en laat dit afkoel.
Al die komponente is gereed, jy kan die koek versamel. Ons sit die eerste pannekoek op die skottel en plaas 'n porsie wortel-ui-vulsel daarop en versprei dit in 'n egalige laag.
Trek 'n dun suurroom bo-op die wortels met uie. Ek gebruik nie mayonnaise in die skottelgoed nie, maar as alternatief vir die winkel kan u 'n heerlike tuisgemaakte sous kook deur 3 eetlepels te meng. olyfolie, 1 eetlepel. suurlemoensap, 1 teelepel mosterd, sout, peper, en voeg dan 7 eetlepels by. suurroom.
Smeer die tweede pannekoek bo-op - hierdie laag word gevul met eiers en kaas. Dit is geriefliker om eers die suurroomnet toe te pas, en dan die kaas en eier bo-op te rasper met 'n growwe rasper - as u suurroom kry, sal die droë vulsel nie verkrummel nie.
Bedek met 'n derde pannekoek, en so aan, afwisselende lae. Vir 'n koek is 8-10 pannekoek genoeg.
Ons smeer ook die boonste pannekoek met suurroom en sprinkel met gerasperde proteïen (dit sal mooier wees as jy dit op 'n fyn rasper rooster), gekapte groen uie en fyngemaalde dooier.
Hier is 'n elegante koek soos 'n lente sonnige wei: op sommige plekke is daar eilande met sneeu, maar groen gras en die eerste geel blomme het al verskyn! Vir versiering kan jy 'n blom van 'n gekookte eier of van 'n tamatie sny, pietersielietakke gebruik - soos jou fantasie jou vertel.
Die voltooide koek moet minstens 2 uur in die yskas ingegooi word, en dit is beter om dit die vorige dag te kook en dit saans om 12 uur te laat staan. Gedurende hierdie tyd sal die koek week word en smaakliker word; en die vulling sal gekompakteer word - dus sal dit makliker wees om te sny.