Ek sit die gesprek voort oor Listeria. Wil so bietjie die feite en mites aanraak oor die probleem. Listeria is ‘n bakterie en sodra jy die infeksie opdoen word dit Listeriose genoem. Waar kom dit vandaan? Listeria en sy sub spesies is maar nou eers ‘n 100 jaar gelede geidentifiseer en so onlangs soos 1992 [...]
Microwave oven Kook met ’n mikrogolf kan nogal uitdagend wees want nie al die mikrogolf oonde se motor sterkte is dieselfde nie. Dus wanneer jy ’n resep aanpak van BKT sal jy altyd weet watter sterkte die mikrogolf is waarmee daar gewerk word. My oondjie is 800 watt en hier is ‘n gebruikersvriendelike [...]
Ek is ’n groot voorstander van inmaak en preservering. Daarmee saam moet ek egter ook aan julle verduidelik wat die veiligheidsaspekte is van inmaak, sodat jy kan weet watter voedselsoorte geskik is vir preservering en watter nie vir tuisproduksie. Onthou gewone inmaak behels dat die produk net tot 96C kookpunt kan kook en dit [...]