Kekerertjies met sampioene in tamatiesous - Ongesorteer - Ander - 2021
Kekerertjies met sampioene in tamatiesous
Bestanddele om kikkererwten met sampioene in tamatiesous te kook
Ertjies kekerertjies 200 gram
Champignon-sampioene 500 gram
Middelgrootte jong knoffel 4 naeltjies
Tamatiesous 3 eetlepels
Verse koriander vars 1 tros
Hoofbestanddele: ertjie, tamatie, sampioene
Medium bak, eetlepel, teelepel, medium pan met 'n deksel, fornuis, vergiet, bak, snyplank, mes, bord - 4 stukke, braaipan met 'n dik onderkant, houtspatel, handmortel met stamper, skottel, opdienbak, skeplepel
Kook ertjies met sampioene in tamatiesous gaar:
Voordat u die gereg voorberei, is dit nodig om die ertjies goed te verwerk. Om die ertjies dan te begin, gooi die ertjies in 'n medium bak en vul dit met gewone koue water. Laat dit in hierdie toestand. vir 4 uur. Dreineer daarna die water versigtig deur 'n vergiet, spoel die ertjies met u hande uit en plaas dit weer in die bak. Vul dit weer met koue gewone water en laat dit aandring.
Vul intussen die middelste pan met half gewone koue water en sit die houer op medium hitte. Laat die vloeistof kook, en maak dadelik 'n klein vuurtjie, smeer die ertjies versigtig uit en kook onder die deksel op 1 uur. Sout ertjies na smaak, meng goed met 'n eetlepel en hou aan om die kekerertjies te kook 30 minute
Skakel die brander daarna uit en giet die inhoud van die pan deur 'n vergiet in die wasbak. Dit is belangrik om: Voordat u dit met 'n lepel doen, moet u 100 milliliter vloeistof uit ertjies in 'n aparte diep bak gooi, want dit kan nog steeds nuttig wees vir die bereiding van die gereg self. Ons los die kekerertjies in 'n vergiet sodat daar oortollige vloeistof daaruit kom.
Skil die ui met 'n mes en spoel dit goed onder lopende water. Daarna skuif ons die groente na 'n snyplank en kap dit fyn in klein vierkante. Onmiddellik daarna skuif ons die gekapte uie in 'n vrye plaat.
Skil die knoffel van die skil af met 'n mes en spoel dit dan effens onder water. Ons smeer die groente op 'n snyplank en kap dit fyn. Na - skuif ons die gekapte knoffelhuisies in 'n gratis piering.
Sampioene word goed onder lopende water gewas en op 'n snyplank gesit. Sny die sampioene grof met 'n mes en plaas dit oor na 'n skoon bord.
Stap 5: bere paprika's.
Ons spoel die paprika onder lopende water en plaas dit op 'n snybord. Haal die stert en sade uit die groente met behulp van 'n mes. Na - spoel die peper weer onder lopende water om die sade af te spoel, kap dit fyn in klein blokkies en plaas dit na 'n vrye plaat.
Stap 6: berei peperkorrels voor.
Varsgemaalde ertjies is baie meer aromaties as gemaalde speserye. Giet dus 'n paar ertjies swartpeper na smaak in 'n handmortel en druk met die stamper die geurmiddels tot by die krummels.
Stap 7: berei die setperke voor.
Ons was die koriander onder lopende water en borsel die oortollige vloeistof op die snybord. Kap die setperke fyn en sit dit oor na 'n skoon bord.
Stap 8: kook die kekerertjies met sampioene in tamatiesous.
Giet die plantaardige olie in die pan en sit die houer op medium hitte. As die olie goed opwarm, sit die gekapte ui in die pan en roer dit van tyd tot tyd met 'n houtspatel, braai die groente tot deurskynend.
Sit dadelik die fyngemaakte champignons by die houer, meng alles weer goed en braai die groente totdat die oortollige vloeistof verdamp het. waarskuwing: dit word nie aanbeveel om sampioene tot 'n goue kors te braai nie, want dit kan soos rubber word en sodoende die smaak van die gereg bederf. Direk daarna sprinkel die groentebraai met vars gemaalde peper, sout en meng alles weer goed.
Voeg nou gekookte kekerertjies en 'n skyf botter by die houer. Ons meng alles goed met geïmproviseerde voorraad en hou aan om die gereg vir 'n ander te kook 5 minute. Sit dan gekapte knoffel en paprika in 'n pan, meng alles goed met 'n houtspatel en laat die gereg prut 2-3 minute. Gooi aan die einde die oorblywende vloeistof in nadat die kekerertjies in die houer gekook is, en voeg ook adjika en tamatiesous by. Meng weer alles deeglik, maak 'n klein vuurtjie en bedek die houer met 'n deksel. Ons gaan voort om die gereg vir nog een te kook 10 minute na kook. Na hierdie tyd, verwyder die deksel van die pan, voeg dit by die kekerertjies en sampioene 3/4 gekapte koriander, meng alles en skakel die brander af.
Stap 9: Sit die kekerertjies saam met sampioene in tamatiesous voor.
Onmiddellik nadat jy kikkererwten met sampioene in tamatiesous gekook het, moet dit aan die etenstafel bedien word terwyl die gereg nog warm is. Daarom skuif ons dit met 'n eetlepel in 'n opdienbak en strooi die oorblywende groen koriander oor. En aangesien kikkererwten 'n taamlike hart is, kan jy dit as die belangrikste bedien saam met 'n sny brood en 'n bygereg vars groente.
- In plaas van groen koriander, kan jy vars pietersielie by die gereg voeg.
- Benewens swartpeper in kekerertjies met sampioene in tamatiesous, kan u enige ander geurmiddels na u smaak voeg.
- In plaas van tamatiepuree, kan gekapte vars tamaties bygevoeg word. Om dit te kan doen, moet hulle eers geblanseer, dan geskil word en dan in 'n blender tot 'n puree-toestand gemaal word.