Geroosterde pampoenslaai met quinoa, langbone, kruie, hart van palm en pietersielie vinaigrette Resep deur Savannah Duncan - Nuutste resepte - 2022
Geroosterde pampoenslaai met quinoa, langbone, kruie, hart van palm en pietersielie vinaigrette
Camana Bay, saam met die bekroonde James Beard-bekroonde sjef Michael Schwartz van Michael's Genuine® Food & Drink, vier onlangs Slow Food Day, 'n daglange viering van die boere en vissers van die Kaaimanseilande. Michael's Genuine Food & Drink het spesiaal vir die geleentheid 'n Geroosterde Pampoenslaai geskep.
12 koppies vars pampoen, geskil en in groot blokkies gesny
1 knippie Kosher sout en vars gekraakte peper, na smaak
1/2 koppie ui, in dun skywe gesny
3 koppies Gekookte quinoa
1 pond lang boontjies
1 koppie pietersielie -vinaigrette (resep hieronder)
1/2 koppie Hart van palm, geskeer
1/4 koppie Oregano -blare, verpak
1 koppie pietersielieblare, verpak
Kalorieë per porsie 730
Folaatekwivalent (totaal) 146µg37%
Riboflavien (B2) 0,5 mg 28,8%
Geroosterde groente -resep: Seisoensgebonde herfslaai met vars kruie
Kom ons praat oor slaaie in die herfs- en wintermaande. As jy soek 'n manier om u gebraaide groente -resepte op te kikker terwyl dit koud is, Ek beveel aan om 'n bietjie anders te probeer.
Gewoonlik dink ons ​​aan slaai as vars, skerp, koue, knapperige groente wat in 'n romerige sous gedrup is en saamgegooi word.
Slaai is ongelooflik.
Maar in die herfs en winter is baie van ons gunsteling slaai-groente ekstra duur. En hul smaak …teleurstellend.
Wat as ons gekombineer het alles waarvan ons hou, is slaaie tot iets wat seisoenale groente gebruik en die warm, vertroostende geure waarna ons smag in die kouer maande.
Alhoewel gewone gekookte groente heerlik kan wees, daag ek u uit om dit in u volgende slaai te gebruik. Hier is hoe:
OPGEHOOGTE PROTEIEN ONTBYT
15 g gewone cashewnoten
8 pruimtamaties, gehalveer
25 g peper (enige kleur), in blokkies gesny
1 teelepel. olyfolie gemeng met 1 teelepel. balsamiese asyn
Kook die eiers vir 10 minute in 'n pan met liggies gesoute water. Stoom intussen die spinasie liggies vir 3-4 minute tot dit verwelk is.
Verwyder die eiers van die hitte en laat 1 minuut afkoel met koue water, en trek dan en sny dit in skywe.
Plaas die spinasie in 'n opdienbak en drup die olie/asynmengsel daaroor. Voeg die eiers, peper, tamaties en kasjoeneute by.
Kurkuma -geroosterde kekerertjie en quinoa slaai
Kurkuma, gebraaide kekerertjies en geblaseerde tamaties, gemeng in 'n mengsel van quinoa, kruie, geroosterde amandels en fyn suurlemoen -dijonversiering. Hierdie heerlike slaai is propvol anti-inflammatoriese en antioksidantryke bestanddele en bevat 'n groot voedingswaarde.
Geseënde Sondag, vriende! Ek hoop jou naweke was gevul met mooi weer, lekker tye en miskien selfs 'n drupige roomys, want TIS ' THE SEISON! Die alternatiewe titel vir hierdie slaai is 'The Weekend Detox Salad ', maar ek voel dat mense 'n bietjie te veel raak met die D-woord. Al ondersteun ek "detoxing " kos As ons sap skoonmaak of twee liter cayennelemoenwater per dag skoonmaak, doen ons liggame 'n wonderlike taak om ons stelsel elke minuut van die dag te ontgift. As ons egter vol voedingsryke voedselsoorte eet, kan dit ongetwyfeld 'n miljoen keer beter laat voel na naweke van oorgawe.
Ek het weliswaar die afgelope tyd deelgeneem aan een te veel oordadige naweke. Tot die punt waar ek traag wakker word Maandagoggend eintlik lus vir vrugte en groente. Of eintlik net lus vir enigiets wat nie gebraai of met suiker gelaai is nie (oomph). Slaaie soos hierdie voel altyd soos 'n verjongende bederf, en ek het vinnig daaraan herinner hoe lonend dit is om my liggaam elke dag met voedsame kos aan te vul.
Alhoewel ek nog steeds 'n vaste oortuiging het dat elke dag 'n vorm van sjokolade moet bevat.
Dit is goedkoper as 'n terapeut, reg? Hierdie slaai smaak ongelooflik vars en kruie met ligte note van sitrus en warm, geurige speserye. Die syagtige, soet geblaseerde tamaties gee 'n hemelse ryk smaak, terwyl die geroosterde gesnyde amandels die perfekte crunch bied.
Van crunch gepraat, die gebraaide kikkererwortels is absoluut HEERLIK op hul eie en maak so 'n lekker happie. Borrie is die aromatiese spesery wat die pragtige heldergeel kleur by kerriepoeiers voeg. Benewens die toevoeging van 'n heerlike geur, word borrie ook in sommige dele van die wêreld as medisyne beskou as gevolg van die anti-inflammatoriese en antioksidante voordele daarvan. Ek hou net van hierdie sous vanweë die ongelooflike vars smaak en die feit dat dit slegs 4 bestanddele benodig. Dit gee verbande in bottels baie geld vir hul geld!
Dit is 'n uitstekende slaai om die naweek voor te berei en gedurende die week vir middagete in te pak. Dit is ewe heerlik, warm bedien, by kamertemperatuur of verkoel. U hoef nie bekommerd te wees dat dit deurdrenk raak nie, aangesien dit so lig aangetrek is, en u kan altyd 'n ekstra skeut vars suurlemoensap byvoeg om die geur te herlaai.
Verpak met proteïene, vesel en antioksidante, is hierdie slaai 'n ernstige voedingskrag!
Barrett: Resepte om groot herfsprodukte in New York te vier
1 van 6 Koop foto Geroosterde pampoenslaai met pekanneute en granaatpitte van Caroline Barrett op Woensdag 28 Oktober 2020 by haar huis in Delmar, NY (Will Waldron/Times Union) Will Waldron/Albany Times Union Meer wys minder
2 van 6 Koop foto Vanilleboon appel -bosbessiekoekies van Caroline Barrett op Woensdag, 28 Oktober 2020, by haar huis in Delmar, NY (Will Waldron/Times Union) Will Waldron/Albany Times Union Meer wys minder
4 van 6 Koop Foto Wilde rys en groentestoofpot met bruin botter en kruie van Caroline Barrett op Woensdag, 28 Oktober 2020, by haar huis in Delmar, NY (Will Waldron/Times Union) Will Waldron/Albany Times Union Show More Show Minder
5 van 6 Koop Foto Caroline Barrett giet Woensdag, 28 Oktober 2020, by haar huis in Delmar, NY (Will Waldron/Times Union) Will Waldron/Albany Times Union Show, 'n dressing oor haar gebraaide pampoenslaai met pekanneute Meer Wys minder
Ek het dit nie altyd geweet nie, maar ek weet dit nou en ek voel nadruklik daaroor: ek is mal oor New York. Dit is 'n liedjie, 'n advertensieveldtog, en al klink dit dalk cliché en eerlik, maar ek voel hoe ek voel. Ek hou van dit hier. Ek het grootgeword in New York, is hier op universiteit, en dit is waar ek gekies het om my gesin op te voed. Maar tussen die universiteitsdeel en die familieding het ek nie in New York gewoon nie. Ek het ver gewoon en my liefde vir New York, my hele verhouding met ons staat, het eers sterker geword toe ek weg is. Dit is 'n ietwat verdraaide weergawe van die ou gesegde wat aanbeveel dat jy alles wat jy liefhet, laat vaar. Dit sal na u terugkom as dit bedoel was. Hierdie liefdesverhouding, die een tussen my en New York, was bedoel om te wees. Ja, New York het my laat gaan, en ek het teruggekom.
As ek die maniere waarop ek ons ​​toestand liefhet, moet tel, begin ek met die seisoene. Al die seisoene, elkeen van hulle. Selfs winter. Ek hou van elke seisoen, vir wat dit bring. Vir my is die lente vol hoop en nuutheid, terwyl heldergroen grasuie deur die nog koue grond loer, terwyl aspersies en uie op die boeremarkte verskyn en ons opgewonde is oor hul aankoms. Die somer is soos 'n gunsteling kind: goudkleurig en perfek, en ons verlang daarna as dit nie hier is nie. Die somer bring suikermielies, rooi tamaties en die bessies wat ons so lief het. En daar is val, natuurlik. Pragtige, betroubare val. Herfs, met sy helderrooi appels en warm truie, is in wese New York, is dit nie die geval nie? En ek is vasbeslote om die winter lief te hê, lief te hê en skoonheid in die skitterende landskap te vind. Dit is 'n belangrike deel van 'n New Yorker. Dit is 'n oorlewing.
Daar is 'n unieke verskeidenheid kosse wat by ons seisoene pas, en meer redes om New York lief te hê. Herfs is miskien net die beste van alle seisoene om te eet, want daar is nog steeds 'n bietjie somer in alles wat ons eet, maar die koue en donker nagte voel soos die winter wat ons amper kom, so warm en soppige kos voel reg. Hier is 'n paar resepte vir herfsaande, om met die gesin te deel, om die staat New York te vier.
Geroosterde pampoen en mdash moet nie verwar word met ingemaakte pampoen nie en dit is verbasend lekker. Die pampoen wat in hierdie slaai gebruik word, is klein tert- of suikerpampoene (in hierdie en in enige pampoenresep wat u wil eet - behalwe die groot ouens vir die sny). Terwyl ingemaakte en gepureerde pampoen die konsekwentheid van poeding is, is die geroosterde hele pampoen romerig en sag sonder om pap te wees. Dit is aards en soet en is 'n uitstekende aanvulling op pittige, neutagtige, romerige of soute geure. In hierdie slaai is daar 'n bietjie soet, van granaatjie, sagte ui-sjalot en die ryk smaak van pekanneute. Dit is die soort slaai wat ek & rsquoll eet vir 'n herfsdinee en vir oorskiet die volgende dag en die dag daarna, en die dag daarna en jy kry die idee. Dit is ook mooi genoeg om aan u Thanksgiving -tafel te sit. Maak 'n graanslaai deur quinoa, farro, koeskoes of enige graan by die vrugte en groente te roer, en voeg dan 'n bietjie meer sous by sodat dit nie droog word nie. U kan tertpampoene by die supermarkte en op die boeremark vind.
In die bestek van 'n paar kort weke sukkel ons almal om 'n manier om 'n oorvloed geroosterde kalkoen te gebruik. Soos die res van Amerika na die Thanksgiving -vakansie, maak ons ​​broodjie na toebroodjie, en dan 'n pot sop. Hierdie een is 'n verandering van my tipiese kalkoen-noedel-wortelsop. Ek het hierdie resep gemaak met 'n knik vir die gewone (kalkoen, wortel, prei) en 'n hunkering na iets anders (wilde rys en bruin botter). Die sop wemel van groente, dinge wat jy kan verander as jy wil, en verander dit vir pastinaak of venkel en mdash, maar gebruik die prei of ander uit die ui -familie, want dit is hoe die diepte van die smaak opgebou word. Wilde rys het 'n lekker taai tekstuur en is 'n pragtige donker pers, dit laat vervelige ou noedels lyk, vervelig. Wees versigtig wanneer u wilde rys koop, want baie etikette wat sê wilde rys is gekruide sakke met 'n rysmengsel (lees: baie sout en vreemde bygevoegde geure). Koop wilde rys wat 100 persent wilde rys is, niks anders nie. Dit word die maklikste gevind in die afdeling vir natuurlike voedsel. Bruin botter lyk miskien vreemd om by sop in te roer, maar dit is 'n klein hoeveelheid (en wat nog 'n eetlepel na alles wat ons op Thanksgiving -dag eet?) Die klein hoeveelheid botter gee romerigheid en 'n subtiele neutagtige geur aan die sop. Kortom, dit maak 'n baie goeie sop tot 'n baie goeie sop.
Die nagereg is 'n nostalgiese knik vir aarbei -koek. Dit is 'n nagereg wat ek mis as plaaslike aarbeie nie rondkom nie, en vir ons New Yorkers, dit presies 10 maande van ons jaar. Ek ruil die bessies vir appels uit en voeg kaneel by die eenvoudige, botterige koekies. Drop beskuitjies, terloops, is vir die lui van die hart, vir diegene wat die eenvoud van 'n tuisgemaakte koekie liefhet, maar nie wil raas met rol en sny nie. Hierdie resep maak gebruik van 'n voedselverwerker, en binne 'n paar minute is pufferige, soet koekies gereed. Die pittige pienk appels wat bo-oor gesmeer word, is gegeur met baie vanieljebone, en die klein spesifikasies is mooi. Dit is nie 'n luukse nagereg nie. U verstaan ​​waarskynlik dat dit kan beteken: 'n morsige nagereg. Maar laat die warm vanielje-cranberry-appels die roomys smelt tot heerlike plasse wat in die koekie trek, en u sal niks moois mis nie.
Ek het my gesin gevra waarvoor hulle die meeste hou in New York, en dit het my gelukkig, baie warm en vaag gemaak om hul reaksies te hoor. Paul, hy is dieselfde as ek, en hou nie net van die seisoenverandering nie, maar van die verskillende persoonlikhede van elkeen. Al drie kinders het afsonderlik vir my gesê dat hulle van New York hou vir die Adirondacks. Die antwoord is so eenvoudig en mooi. My liefde is waar, maar nie so eenvoudig nie. Vir my hou ek van ons pragtige toestand vir die seisoene, die berge en stede, die unieke en plaaslike voedsel wat hier geproduseer word, en veral die New Yorkers waarmee ek dit alles kan deel.
Vanilla Bean Appel-Cranberry Shortcakes
Lewer 6 (met 'n paar ekstra koekies)
Vir die kaneel-suiker beskuitjies:
1 stokkie koue botter
& frac12 koppie growwe suiker (rou of turbinado suiker)
Vir die vanielje-appel-bosbessiesous:
5 appels in die staat New York, geskil, ontpit en gekap
1 koppie vars (of bevrore) bosbessies
& frac12 koppie bruinsuiker
1 vanieljeboontjiepeul, oopgesny en sade uitgeskraap
1 koppie bosbessiesap
Om voor te sit: vanieljeroomys
Maak die beskuitjies: Meng die droë bestanddele in die bak van 'n voedselverwerker en pols tot gekombineer. Sny die botter in stukke, voeg dit by die meelmengsel en pols totdat dit soos mieliemeel lyk. Skakel die verwerker aan en voeg die melk by. Laat staan ​​net lank genoeg om 'n deeg te vorm (net 'n paar sekondes.) Moenie te veel meng nie. Die deeg sal baie sag en effens taai wees.
Verhit die oond tot 350 grade. Bedek 'n bakplaat met bakpapier. Gebruik 'n groot lepel om koekies van ongeveer 14 koppies elk op die vel te gooi. Plaas hulle 'n paar sentimeter uitmekaar. Smeer met die helfte en die helfte en strooi suiker mildelik oor elkeen. Bak 12-15 minute, of tot hulle goudbruin en veerkragtig is.
Maak die appel-bosbessiesous. Meng die bestanddele van die sous in 'n medium kastrol en laat dit stadig kook. Kook tot die appels sag is en die bosbessies gebars het, 12 minute. Meng 'n bietjie met 'n aartappelmaker en laat dit 'n paar minute eenkant staan ​​totdat dit net warm is en nie stomend nie.
Om voor te sit: plaas in 'n vlak bak een beskuitjie, 'n groot skeppie roomys en bedek met 'n koppie vanielje-appel-bosbessiesous.
Wilde rys, kalkoen en groentesop met bruin botter en kruie
Kom ons praat oor harte van palm
Wat is hulle? Harte van palm kom uit die binneste kern van sekere soorte palmbome. Hulle kan gewoonlik in blikke gevind word.
Wat is 'n paar van die voordele vir die gesondheid? Harte van palm is 'n goeie bron van vitamien B6, vitamien B2, yster, kalium, koper, fosfor en sink. Hulle bevat ook min kalorieë en koolhidrate. Hulle bevorder ook 'n gesonde hart!
Die tekstuur was alles waarna ek uitsien in 'n slaai. Harte van palm is romerig en knapperig. Dit gee jou die perfekte byt. En omdat harte van palm hierdie delikate, neutagtige geur het, pas dit so goed met ander groente.
Daarom het ek mandaryn lemoene en gekapte pietersielie bygevoeg. Bedruip dit met 'n gladde vinaigrette gemaak van sesamolie, avokado, heuning en seesout. En laastens het ek dit afgerond met 'n paar van my gunsteling slaaisous:
Wortels is natuurlik soet en pas goed met beide sagte en sterk geure. Gebruik basiliekruid, kaneel, koljander, komyn, kerrie, dille, venkel, knoffel, gemmer, mace, neutmuskaat, paprika, pietersielie, roosmaryn, salie en tiemie. Maak geroosterde wortels met roosmaryn met romerige tiemie en roosmarynsous, kerriewortels met pistache, opwarmende gemmer sop en wortelkokosslaai.
BELANGRIK NOTA #1: Al my resepte sedert Maart 2009 is geskik vir die anti-candida dieet, maar dit wissel volgens stadiums. As u pas begin met 'n anti-candida dieet, gebruik die " Kategorie " funksie in die regterkolom van hierdie bladsy om te soek na "ACD Stage One " resepte, wat u kan geniet vanaf die begin van die dieet. As u ander dieetbeperkings het, moet u seker maak dat die bestanddele vir u veilig is.
BELANGRIKE OPMERKING #2:Sedert ek in 2009 met 'n anti-candida dieet begin het, het sommige van die " aanvaarde " versoeters verander. Destyds is geglo dat agave-nektar aanvaarbaar is vir 'n anti-candida dieet. U kan dus 'n paar resepte met agave vind. Kokosnektar of klappersuiker word deesdae vir stadium 3 en daarna as aanvaarbare plaasvervangers beskou. Gebruik slegs versoeters wat u weet met u liggaam werk!
Daar is niks soos 'n vars slaai om 'n maaltyd te begin of vir 'n ligter happie nie. Hierdie versameling slaai -resepte van Great British Chefs behoort 'n verskeidenheid idees te bied vir 'n mooi bord, van ligte, gesonde slaai -resepte tot meer uitgebreide geregte wat perfek is vir aandete.
'N Pragtige slaai as voorgereg of hoofmaaltyd kan 'n uitstekende manier wees om u gaste te beïndruk sonder om te veel tyd in die kombuis te benodig, en hierdie versameling bevat 'n verskeidenheid slaaie wat by elke smaak pas. Van Tom Aiken se klassieke Caesar -slaai tot Marcello Tully se somerse warm salmslaai en Nigel Mendham se heerlike hoenderslaai -resep, bedien met romige avokado en Gorgonzola, daar is baie idees vir ligte middagetes, voorgereg en bykosse.
Simon Hulstone se heerlike resep vir goue beet -slaai maak 'n wonderlike vegetariese voorgereg, of probeer 'n eenvoudige, vars gereg van Alfred Prasad met 'n gesonde garnale -slaairesep. Die heerlik aangebied Salad Shirazi van Greg Malouf word versier met eetbare blomme, terwyl Robert Thompson se Mozzarella -slaai die geure van kruisement, suurlemoen, ertjie en boontjies in die perfekte somertafel kombineer.
Slaai bolaag idees
Aspersies, beet, artisjokharte, komkommers, rissies, wortels, broccoli,
Ertjies, rooi ui, seldery, sampioene, patats, radyse, olywe, mielies
-Probeer u groente gerooster, gebraai, gemarineer, rou of gepekel vir verskeidenheid-
Hardgekook, gestroop, saggekook
Couscous, Farro, Quinoa, gars, rys
Pepitas, sonneblomsaad, sesamsaad
Bosbessies, kersies, rosyne, mango, bloubessies
Nierbone, Swartbone, Garbanzo -bone,
Groot noordelike bone, Edamame, Tofu
Tuna, salm, krapkoeke, garnale, sint -jakobsschelpe
Hoender, kalkoen, biefstuk, ham, spek
-'n Goeie manier om afval te gebruik!-
Pere, druiwe, Mandaryns lemoene, Appels, Avokado,
Aarbeie, tamaties, granaatappels
-Fyn gesny, gesegmenteer of in verbande-
Amandels, pekanneute, okkerneute, grondboontjies, dennepitte
-Probeer dit gerooster, in skywe, in skywe gesny, rou of versuikerd-
Bokkaas, Mozzarella, Parmesaan, Feta, Gorgonzola
-Krummel, gerasper, in skywe gesny-
Basiliekruid, Munt, grasuie, dille, pietersielie
Salsa, hummus, guacamole, gepureerde vrugte
Croutons, bros noedels, water -kastanjes
Dit is geensins 'n volledige lys nie, want u kan feitlik enigiets op 'n slaai sit en dit is net bedoel om u kreatiwiteit aan te wakker!
Het u meer idees vir slaai -bolaag nodig? Kyk na hierdie plasings:
En as u gewoonlik slaaie inpak vir middagete en nuwe idees wil hê, is hier 50 idees vir middagete!
Kyk die video: Quinoa met geroosterde pompoen (Mei 2022).
Copyright 2022 \ Geroosterde pampoenslaai met quinoa, langbone, kruie, hart van palm en pietersielie vinaigrette...