Graanvrye appel heuningkoek resep - Tradisionele resepte - 2021
Appel heuningkoek! Gemaak met amandelmeel, eiers, heuning, appels en speserye. Maak dit 'n dag vooruit of wip dit op die laaste oomblik op!
Hierdie appelkoek is gereed om te vier!
Met sy feestelike bolaag van geroosterde amandels en 'n heuningglasuur, is hierdie korrelvrye koek mooi genoeg om op enige byeenkoms te dien, maar maklik genoeg om saam te sweep op 'n oomblik.
Hierdie appelkoek is nie net graanvry nie, maar ook glutenvry en suiwelvry.
Die magiese bestanddeel hier is amandelmeel. Dit is gemaak van fyngemaalde, geblanseerde amandels en maak 'n fantastiese plaasvervanger vir meel in 'n digte, klam koek soos hierdie.
Let daarop dat amandelmeel verskil van amandelmeel. Amandelmeel bevat gewoonlik die amandelvelle en word soms 'n bietjie grof gemaal. Dit is goed om die amandelmeel in hierdie resep te vervang, maar die koek sal rustiger wees.
Nog 'n bonus vir die gebruik van amandelmeel: Die meeste appelkoeke bevat 'n koppie olie of botter, maar die amandelmeel is ryk genoeg dat jy nie naastenby soveel nodig het nie.
Ek het jare gelede die eerste keer 'n weergawe van hierdie koek gemaak, toe 'n vriend van my gasheer vir 'n valk-tema gehad het. Ek het oor die jare heen met die resep gespeel, die pragtige bolaag bygevoeg en die bestanddeellys vereenvoudig.
Ek is mal oor hierdie kombinasie van klam appelkoek, knapperige geroosterde amandels, warm speserye en soet heuningglasuur, en ek hoop jy geniet dit ook!
Graanvrye appel heuningkoek resep
Hierdie koek kan gemaak word tot 'n dag wat voorlê. Of as u haastig is om dit te bedien, kan u die koek ook warm bedien.
Gebruik 'n amandelmeel in plaas van amandelmeel vir 'n meer rustieke koek, en laat die appel ongeskil.
1 1/2 koppies amandelmeel
2 eetlepels neutrale proe-olie (ek gebruik avokado-olie)
1 medium (7-oun) Granny Smith-appel, geskil en in dun vuurhoutjies gesny, of grof gerasper
Vir die glans en bolaag:
1 Voorverhit die oond en berei 'n koekpan voor: Voorverhit die oond tot 325ºF. Smeer 'n 8-duim koekpan en plaas 'n ronde perkament in die onderkant van die pan.
2 Maak die koekbeslag: Klits die amandelmeel, kaneel, neutmuskaat en sout saam in 'n medium mengbak. Maak 'n put in die middel van die meel en voeg dan die eiers, heuning en olie by. Klop nat bestanddele saam in die middel en klits dan geleidelik die meel van die kante van die bak in. Hou aan klop totdat die beslag glad is. Roer die fyngemaakte of gerasperde appel by.
3 Giet die beslag in die pan en bak die koek: Giet die beslag in die koekpan en wees versigtig om nie die perkament rond te skuif nie. Smeer die beslag in 'n egalige laag met behulp van 'n offset spatel of bottermes, en tik die koekpan teen die tafelblad om lugborrels te verwyder.
4 Bak die koek: Bak die koek 30 minute totdat dit om die rande bruin is en 'n tandestokkie in die middel wat skoon uitkom, skoon uitkom. U kan ook 'n sonde-termometer gebruik om te toets of dit goed is. Die middelpunt van die koek moet 210 ° F wees.
5 Maak die glans en rooster die amandels terwyl die koek bak. Roer die suiker, heuning en amandelmelk in 'n klein bakkie. Bedek die bak en sit dit opsy totdat dit nodig is.
Rooster die gesnyde amandels in 'n koekpan op medium hitte tot dit ligbruin is, ongeveer vyf minute. Skud die pan gereeld sodat die amandels eweredig bruin word. As dit klaar is, moet u dit dadelik na die bak oordra om af te koel.
6 Dra die koek oor na 'n afkoelrak: Laat die voltooide koek rus vir 5 minute, en voer dan 'n mes om die rand van die pan en draai die koek om na 'n afkoelrak. Skil die perkament van die onderkant van die koek af en draai dit regs na bo.
7 Gooi die glasuur bo-oor terwyl die koek nog warm is. Smeer die glasuur sodat dit oor die rande van die koek drup. Strooi die amandels bo-op terwyl die glasuur nog nat is.
8 Laat die koek tot kamertemperatuur afkoel en sit voor.Die koek kan ook gemaak word en geglasuur word tot 'n dag wat voorlê.