Annelien se kombuis: BrosbroodkoekiesBrosbroodkoekies (Foto: Annelien Pieanaar) Die geheim van hierdie koekie is die bestanddele wat by kamertemperatuur gebruik word. Botter maak die beste koekies omdat die melksuiker wat nog in die botter teenwoordig is, ’n egte botter-karamel smaak aan die koekie verleen. Ek het onlangs ’n studie gedoen oor bakkersmargarien en bevind dat ŉ mens maar moet kyk wat agter op die etiket geskryf staan. Jy moet na ’n vetinhoud van 80% kyk, want laer as dit gaan daar meer vog in die margarien wees en nie die gewenste resultaat lewer nie. 500 g botter of ŉ goeie kwaliteit bakkersmargarien met 80% vetinhoud, moet sag en by kamertemperatuur wees. Indien jy vergeet het om die smeer betyds uit te haal kan jy dit rasper om vinniger sag te word. Annelien Pienaar is ‘n voedselwetenskaplike en skrywer van die bekende resepteboek en blog Boerekos met ŉ twist. Bestanddele Metode Nota: Vir die doel van die foto het ek die deeg in baie klein lang worsies gerol en op ŉ koue bakplaat gesit om hard te word en dan weer terug in die vrieskas. Dan in wiele gesny en so gebak. Hierdie deeg is wonderlike speeldeeg vir klein handjies wat lief is vir speel saam met jou in die kombuis. Variasie: Meng 10 ml suurlemoenskil met 2 t suurlemoensap of voeg 10 ml van enige geursel by. Besoek Annelien Pienaar se webtuiste en Facebook-blad. Vul jou besonderhede hier in om die resep in PDF-formaat te ontvang.