Room met sjampanje - Creme - Nageregte - 2021
Champagne Room bestanddele
Droë sjampanje (enige) 200 ml.
Eetbare gelatien 40 gram
Hoender eier 4 stuks.
Vars suurlemoen 1 st.
Kubussuiker 10 stuks.
Drank (enige keuse) 1 eetlepel. 'n lepel
Melissa 1 takkie
Framboos 4 bessies
Koue gekookte water (of gesuiwer) 100 ml.
Hoofbestanddele Eiers, sjampanje
Diep bak, kastrol, klitser, skerp mes, kombuisstoof, houtspatel, eetgerei, sif, opdienbord of opdienborde
Kookroom met sjampanje:
Stap 1: Berei al die bestanddele vir die room voor.
Eetbare gelatien moet ongeveer in koue water geweek word vir 'n halfuurkorrels moet swel en deursigtig word. Hierna dreineer ons die water deur 'n sif en laat die gelatienblokkies daarop. Hoender eiergele moet van proteïene geskei word. Sit die eekhorings na die kant en giet die eiergele in die skottel, stuur droë sjampanje daarheen, meng alles deeglik. Vars suurlemoen moet in lopende water gewas word en sny die skil met dun plate van die vel af. Dan moet die skil by die klont suiker gevoeg word en fyngemaak word. Meng alles in een bak. Klits die eierwitte deeglik in 'n aparte bak.
Stap 2: Berei 'n room met sjampanje voor.
Giet water in 'n groot pot en laat kook. Giet die sjampanje-mengsel in 'n bak en plaas in 'n waterbad. Roer aanhoudend en massa verdikking bereik. Sodra oortollige vog uitkom, voeg u eetbare gelatien by wat vroeër voorberei is. Ons hou aan om die room te verhit totdat gelatien heeltemal daarin opgelos is. Giet die drank heel aan die einde. Ons dra die bak oor na yswater en hou aan roer totdat dit heeltemal afkoel. Giet dan die geklopte eekhorings, mengsel is nodig van onder af - Dit is 'n voorvereiste.
Stap 3: Sit die room voor met sjampanje.
Ons smeer die room op glase of vase, versier met 'n takkie suurlemoenskil en frambose bessies. Goeie aptyt!
- - U kan so 'n room in die yskas sit, sodat dit beter kan afkoel en afkoel, dan sal dit nog lekkerder wees.
- - Room om die smaak en voorkoms te verryk, kan aangevul word met kaneel of gerasperde sjokolade. Om die rooster van 'n sjokolade te vergemaklik, moet dit eers 10-20 minute in die vrieskas gevries word.
- - Room met sjampanje gaan goed met vrugte en bessies. U kan 'n snit daarmee liasseer en dit alles met spiesvlees aanvul. In hierdie geval sal die room as sous optree en dit alles lyk soos 'n koue fondue. U kan ook vrugte kap en dit met room meng. Maklike en heerlike nagereg is gereed!