Resepkoek met twee werkblaaie en okkerneut - Tradisionele resepte - 2022
Koek met twee werkblaaie en okkerneut
Vir die wit bokant, meng die eierwitte met 'n knippie sout, voeg dan die suiker by en meng totdat jy 'n sterk en blink meringue kry.
Voeg water en olie by en meng nog 'n paar sekondes.
Meng die meel met die bakpoeier.
Voeg die eierwitte, eiergele en geleidelik die meel by, roer liggies van bo na onder om skuim te voorkom.
Voeg aan die einde die vanieljesuiker by en bak die bokant in die voorverhitte oond vir 20 minute (tandestokkie toets)
Doen dieselfde met die ander tafelblad, maar voeg eers die gemaalde okkerneute aan die einde by.
Laat die tafelblaaie dan afkoel.
Vir die stroop kook ek die water en laat dit dan kamertemperatuur bereik.
Ek het heuning en rum bygevoeg en goed gemeng om al die heuning op te los.
Vir die room sit ek die melk op die vuur totdat dit die kookpunt bereik het.
Ek het die eiergele met die suiker gemeng en 'n bietjie warm melk bygevoeg.
Daarna het ek die stysel en okkerneute bygevoeg en goed gemeng totdat die stysel opgelos het.
Ek gooi die res van die warm melk en sit die mengsel op lae tot medium hitte terwyl ek aanhoudend roer totdat dit verdik soos 'n poeding.
Die poeding wat so verkry word, laat afkoel.
Ek het die botter vir 'n paar sekondes gemeng en dan lepel vir lepel verkoelde room bygevoeg totdat ek fyn en donserige room gekry het.
Aan die einde voeg ek die oplossing in 'n halwe teelepel koue water en die vanieljesuiker by.
Op 'n skinkbord sit ek die wit tafelblad met die helfte van die stroop.
Ek sit die room, maak dit gelyk en bedek dit met die okkerneutblad wat ek vooraf met die res van die stroop gestroop het.
Ek het die sjokolade met vloeibare room gesmelt en die koek geglasuur.
Ek laat die koek vir ten minste 4-5 uur afkoel totdat die botterroom en versiersel goed verhard het.
Berei die bokant voor deur die eierwitte met 'n knippie sout en dan met die suiker te meng totdat ons 'n konsekwente meringue kry. Meng die eiergele met die olie, meng dit dan in die meringue, voeg die vanielje en die meel by die reën.
Giet die deeg in die bakplaat waarop ek bakpapier gesit het en bak vir 15 minute op die regte hitte.
Skil die papierblad met 'n mes af (solank die bokant warm is) en sny dit dan in twee gelyke helftes.
'N Verstelbare vierkantige vorm word in 'n skinkbord vasgemaak, waarmee ons help om die koek te monteer.
Plaas die eerste helfte van die tafelblad waarop ons die eerste room gooi, meng die geklopte room met 'n lepel poeiersuiker totdat dit verhard word, meng dit met 'n lepel suurroom en smelt dit dan in 'n bain marie. Sprinkel klein stukkies persimmon vrugte bo -oor die room. Dit kom boonop met die tweede deel van die tafelblad, dit word met die hand liggies ingedruk.
Berei die tweede room dieselfde as die eerste voor, voeg slegs die persimmonpuree by die geklopte room by. Sprinkel klein stukkies kiwi bo -oor. Laat dit minstens 2-3 uur afkoel voordat die koek gesny word. Ideaal gesproke moet dit tot die aand in die yskas gelaat word.
Xandrinne en haar kulinêre dade
Klits die 4 eiers goed met die suiker, met 'n knippie sout en 'n bietjie vanieljegeursel, tot dit wit word en in volume toeneem, geleidelik die meel, van onder af, liggies met 'n houtlepel gemeng.
Verdeel die samestelling in twee en bak twee toppe, by 180 grade, in die voorverhitte oond. Ons toets die tandestokkies om te sien wanneer die tafelblaaie gebak word. Ek het 'n enkele tafelblad gemaak :)
Klits die 7 eierwitte afsonderlik met 'n knippie sout, voeg die suiker by en meng goed totdat jy 'n glansende meringue kry. Voeg om die beurt gekapte okkerneute by.
. en dan meel. Meng liggies en giet in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Maak gelyk en bak op 180 grade tot die meringue begin bruin, toets met die tandestokkie of die bokant gebak is.
Terwyl ons die bokante in die oond het, begin ons met die room.
Meng die eiergele met die 7 (of 6.) eetlepels suiker.
Voeg die poedingpoeier en die melk by, meng met 'n peervormige handdoek en kook die room in 'n bain marie totdat dit verdik. Verwyder die bak op hierdie punt van die hitte, laat die room afkoel en meng dit met 'n pakkie botter. (Ingesluit voue, lepel vir lepel, room afgekoel in botter gevryf skuim).
Monteer die koek: geel bokant, 1/2 room, okkerneutblad, 1/2 room, geel bokant. Glasuur of poeier met suiker. Ek het dit so gedoen: geel tafelblad, 1/2 room, okkerneut -tafelblad, 1/2 room, klapper :)
Ons deel dit, die beste nadat ons dit 'n rukkie in die yskas gehou het, en dit geëet.
Om hierdie koek voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 1 glas klapper (jy gebruik 'n glas van 250 ml)
- 1 glas meel
- 1 glas suiker (wit of bruin, afhangende van voorkeure)
- 1 glas melk (kan ook groentemelk, soja of rys wees)
- 1 sakkie bakpoeier
- 1 eetlepel kakao
- 1 vanieljegeursel (of ander geur, afhangende van voorkeure)
Die koek word soos volg voorberei:
1. Gooi klapper, suiker, meel en bakpoeier in 'n bak.
2. Gooi die melk en vanieljegeursel (of ander geur) oor hierdie mengsel. Meng die bestanddele goed. So word die deeg voorberei.
3. Plaas bakpapier op 'n bakplaat. Plaas dan 2/3 van die samestelling in die skinkbord.
4. Sit 'n eetlepel kakao bo -op die res van die samestelling en meng goed.
5. Sit dan die samestelling wat kakao bevat in die skinkbord en meng.
6. Verhit die oond 'n bietjie voordat die skinkbord geplaas word.
8. Laat die koek ongeveer 40 minute in die oond. Maak seker dat dit gebak is voordat dit uit die oond gehaal word. Wees egter versigtig om nie te lank te bly nie, want dit sal droog word.
9. As jy klaar is, haal jy die koek uit die oond, wag totdat dit 'n bietjie afkoel en sny dit dan.
In die oorspronklike weergawe van die bestanddele word 3 eiers gesit en 'n koppie van 250 ml gebruik, ek wou die grootste skinkbord gebruik en ek het die hoeveelheid toegeneem.
Deegvoorbereiding vir lakens
9 gebakte blare moet op die agterkant van 'n skinkbord van 36/40 cm uitkom, maar ek maak 7-8 as gevolg van 'n gebrek aan geduld.
Meng die eiers met die suiker totdat dit skuimerig word, voeg die olie, sout, melk, skil en lemoensap by en begin geleidelik die meel, gemeng met koeksoda en bakpoeier, byvoeg.
Ek het amper 1,5 kg gewone landmeel gekry, nie die een wat ek gekoop het nie.
'N Harder deeg sal uitkom, maar maklik om te smeer.
Laat die deeg 30 minute rus terwyl ons die room maak.
Voorbereiding van room vir die Karpatenkoek
Karameliseer die suiker (verkieslik in 'n tuci), en as dit gesmelt is, voeg die gesifte meel saam met die kakao by en roer aanhoudend. Voeg die warm melk geleidelik by en roer aanhoudend. Moenie vergeet om sout by te voeg om die smaak te beklemtoon nie. Nadat die melk klaar is, voeg die botter in stukke by om vinnig te smelt. Meng goed en gee die koue room, bedek dit met 'n foelie sodat geen kors vorm nie.
Ons sit die gekarameliseerde suiker in 'n bak met hoë pryse, om nie tydens die voorbereiding ongelukke te ondervind nie.
Roer aanhoudend suiker deur sodat dit nie erg brand nie en nie bitter word nie. Voeg meel by en meng kragtig met 'n houtspaan as dit heeltemal verdun is.
Ons kook die melk saam met die sout en begin dit geleidelik en warm by die room op die vuur voeg, terwyl ons aanhoudend roer.
'N Nie te dik room sal vorm nie, maar dit moet ons nie skrik dat dit verdik as dit afkoel nie.
As die room begin kook, dit wil sê blase, voeg die botter wat in stukke gesny is, by kamertemperatuur en sjokolade, ook in stukke, by.
Roer die room by tot die sjokolade en botter gesmelt is, verwyder dan van die hitte en voeg die gemaalde okkerneute by.
Laat die room afkoel en bedek die bak met 'n foelie sodat die kors nie vorm totdat ons die velle bak nie.
Bak die velle
Verdeel die deeg in 8 dele, versprei elke deel op die meelbestrooide tafel met 'n deegroller van die skinkbord.
Smeer die agterkant van die skinkbord met olie, strooi meel oor en plaas die beslag daarop.
Bak die plaat in die voorverhitte oond vir 3-4 minute by 180 grade.
Ons doen dit met elke vel.
Dit is ideaal om twee bakke van dieselfde grootte te hê, anders wag ons 2 minute totdat die skinkbord afkoel, vir die volgende blad.
Koek met twee toppe en heerlike room
Koekresep met twee toppe en heerlike room. Dit is 'n uiters heerlike tuisgemaakte koek met 'n donsige tafelblad sonder kakao, een met kakao en fyn room met suurroom of jogurt.
Deeg sonder kakao:
150 g Griekse jogurt
160 g meel
550 suurroom of jogurt met 'n minimum van 25% vet
125 g ou poeier
Meng die eiers met die sout en suiker in 'n bak totdat jy 'n witterige samestelling kry.
Voeg die vanielje -uittreksel, botter by kamertemperatuur by en meng verder.
Sit die Griekse jogurt by en meng die gesifte meel saam met die bakpoeier aan die einde, meng met 'n spatel.
Die deeg sal dik wees, soos 'n room.
Voer 'n bakplaat van 24 x 24 cm uit met bakpapier.
Smeer die bakplaat met 'n bietjie olie en smeer die deeg egalig.
Giet gelyk bo -op en sit in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir 20 en 25 minute of tot 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom.
Die deeg met kakao word op dieselfde manier voorberei as die een sonder kakao.
Vir die room, meng die room saam met die gepoeierde suiker en vanielje -ekstrak.
Smeer die helfte van die room sonder kakao oor die toonbank.
Plaas die bokant met kakao en versprei die oorblywende room eweredig.
Versier die koek met gemaalde okkerneute, sjokoladevlokkies, kakaopoeier, ens.
Gee die nota vir die resep Koek met twee blare en heerlike room
Koek dag en nag. Twee donsige tafelblaaie gekombineer met heerlike room met okkerneut en konfyt
Bestanddele vir die twee werkblaaie: 6 eiers, 150 g suiker, 'n sakkie vanieljesuiker, 6 eetlepels olie, 6 eetlepels melk, 250g meel, 10g bakpoeier, 2 eetlepels kakao, 'n flessie vanieljegeursel, 'n flessie rum -essens, 'n knippie soutmes.
Roombestanddele: 'N towerkruik pruim (of kweepeer), 4 eetlepels gemaalde okkerneute, 4 eetlepels klapper
Metode van voorbereiding.Voorbereiding van werkblaaie. Skei die eierwitte van die eiergele. Meng die eierwitte met 'n knippie sout totdat 'n wit skuim verkry word, voeg dan 75 g suiker en vanieljesuiker geleidelik by en meng tot 'n dik, harde skuim verkry word. Die eiergele word met die oorblywende 75 g suiker en olie gevryf totdat dit effens romerig word. Meng die eiergele met die eierwitte en meng die twee samestellings. Voeg die warm melk, die meel gemeng met die bakpoeier by en meng al die bestanddele goed met bewegings van bo na onder. Die samestelling wat verkry word, word in twee gelyke dele verdeel. Voeg die rum en kakao -essensie in een deel by en meng goed. Die ander kant word gemeng met vanieljegeursel. Bekleed 'n bakplaat van 28 cm / 38 cm met bakpapier, smeer met botter en giet die eerste mengsel. Bak in die oond wat verhit is tot 180˚ vir ongeveer 30-35 minute. Gaan op dieselfde manier as die tweede tafelblad. Nadat die bokse gebak is, laat dit op die rooster afkoel.
Voorbereiding van die room. Meng die pruim magiun met gemaalde okkerneute en klapper in 'n bak.
Die samestelling van die koek.Plaas die vanieljeboon versigtig op 'n plat skinkbord. Smeer die okkerneutkonfyt in 'n dik toestand eweredig daaroor en voltooi dit met die kakaobroodjie. Druk liggies met u vingerpunte, laat afkoel vir ongeveer 2 uur, poeier met poeiermelk, en porsie dan na wens.
Let op. U kan dit vir room en nutella of finetti volgens elkeen se voorkeur gebruik.
Koek met eierwitblare, waferplate en vanieljeroom
Top 1:, 6 eierwitte, 8 eetlepels suiker, 3 sakkies vanieljesuiker, 3 eetlepels meel, 100 g gekleurde klapper, 1 teelepel suurlemoensap, 1 teelepel sout, 1/2 sakkie bakpoeier met saffraan, 1 Napolitaanse vel Top 2:, 6 eierwitte, 8 eetlepels suiker, 3 sakkies vanieljesuiker, 3 eetlepels meel, 100 g okkerneute, 1 teelepel suurlemoensap, 1 teelepel sout, 1/2 sakkie bakpoeier met saffraan, 1 wafelblad, Vir room:, 6 eiergele, 6 eetlepels suiker, 2 sakkies vanieljesuiker, 2 teelepels vanieljegeursel, 1200 l melk, 1/2 teelepel sout, 12 eetlepels meel, 100 g botter, 300 g mascarpone, vir garnering: 50 gr donker sjokolade
Moeilikheid: hoog | Tyd: 1 uur 30 min
Klits die eierwitte met 'n knippie sout. Voeg die suiker by en meng tot 'n digte en blink skuim. Vryf die eiergele met olie en rum -essens oor die eierwitte en meng liggies. Voeg aan die einde die meel gemeng met bakpoeier en kakao, meng liggies met 'n spatel, met bewegings van onder na bo.
Klits die eierwitte met 'n knippie sout. Voeg die suiker by en meng goed totdat jy 'n glansende skuim kry wat goed by die lemme van die menger hou en stekels raak. Voeg die amandelgeursel, gemaalde okkerneute en broodkrummels by en meng liggies met 'n spatel met bewegings van onder na bo.
Ons giet die mengsel in 'n bakplaat (40/28 cm) wat met bakpapier uitgevoer is. Boonop sit ons die samestelling met kakao, liggies gelyk met 'n spatel. Bak oor medium hitte vir ongeveer 20-25 minute, afhangende van die oond. Laat afkoel op 'n rooster, saam met die bakpapier.
Meng die eiergele, suiker en stysel goed tot 'n homogene room verkry word. Giet die melk bietjie vir bietjie, terwyl u aanhoudend roer, sodat geen klonte vorm nie. Sit die pot op lae hitte en roer voortdurend met 'n klitser, kook die samestelling tot dit verdik, soos 'n poeding. Gooi die blokkies botter in die warm room. Meng goed tot glad. Sit die bak eenkant, laat dit 'n bietjie afkoel, voeg die suurlemoensap na smaak by en laat dit afkoel.
Ons sny die bokant in 3 repe ewe groot. Ons vou die room ook in 3 dele en sit dit tussen die bokante. Laat die koek (ten minste) 'n uur afkoel en sny dan in skywe.