Sheperd's Pie Resep - Nuwe resepte
Verhit die olie in 'n pan. Voeg fyngekapte ui by en kook vir 2 minute. Die vleis word van die velletjies skoongemaak en deur 'n vleismolen gelei of by die voedselverwerker gebreek. Voeg die wortel oor die geharde ui met klein gaatjies by die rasper, voeg 1-2 eetlepels sop by en laat dit 2-3 minute kook. Voeg die maalvleis by, roer altyd in die pan om die vleis te breek en eweredig te kook. Verhit die vleis saam met die ander bestanddele oor hoë hitte, voeg 1 koppie sop by en laat prut totdat die sop verminder, maar die samestelling bly sappig. Voeg die geskilde tamaties by en sny in klein blokkies, asook die ander bestanddele. Roer en laat nog 2-3 minute op die vuur staan. Die samestelling word in 'n hittebestande bak gesmeer met 'n bietjie olyfolie.
Vir puree: Skil die aartappels, sny dit in kwarte en kook dit in soutwater. Syg die water deur en gooi soos ek deur, met die menger. Voeg die botter by en meng tot die aartappels fyngedruk en donsig is. Voeg 'n bietjie warm melk by tot die gewenste konsekwentheid bereik is. Voeg laastens 'n knippie sout, cheddarkaas en eiergeel by en neutmuskaat slegs as u wil (ek sit). Meng totdat die bestanddele opgeneem is. Gooi 'n eetlepel puree oor die vleisvulsel totdat die puree klaar is. Plaas die gereg in die oond wat verhit is tot 170 grade vir 20 minute of tot die puree bo -op bruin is.
BELANGRIK - In die blogpos is daar gereeld vrae wat u nuttig kan vind. Blaai eenvoudig terug om dit te lees!
& # x25a2 1 1/2 & # 32 pond & # 32 maalvleis & # 32 of lam
& # x25a2 1/2 & # 32 koppie & # 32 ui & # 32 in blokkies gesny
& # x25a2 1 & # 32 koppie & # 32 courgette & # 32 gerasper
& # x25a2 3 & # 32 naeltjies & # 32 knoffel & # 32 fyngekap
& # x25a2 1 1/2 & # 32 eetlepels & # 32 Worcestershire -sous
& # x25a2 2 & # 32 eetlepels & # 32 tamatiepasta
& # x25a2 1 & # 32 teelepel & # 32 vars tiemie & # 32 of 1/2 teelepel gedroog
& # x25a2 2 & # 32 koppies & # 32 beesvleisbouillon
& # x25a2 2 & # 32 teelepels & # 32 sout & # 32 of na smaak
& # x25a2 5 & # 32 onse & # 32 wortels & # 32 gevries, 1 koppie, nie ontdooi
& # x25a2 5 & # 32 onse & # 32 ertjies & # 32 bevrore, 1 koppie, nie ontdooi
& # x25a2 3 & # 32 koppies & # 32 kapokaartappels
& # x25a2 1/4 & # 32 koppie & # 32 cheddarkaas & # 32 fyn gerasper
& # x25a2 2 & # 32 eetlepels & # 32 gerasperde Parmesaankaas
In plaas van gerasperde courgette, kan jy gerasperde wortel gebruik. Gedroogde roosmaryn sal ook 'n heerlike toevoeging wees.
Wyn kan in plaas van of by die sous gebruik word.
Verskillende groente kan vervang word, en u kan selfs blomkoolappels bo -op probeer.
Het hierdie resep probeer? Maak dit vas vir Later! Volg op Pinterest @AmandaFormaro of merk #AmandasCookin!
Hierdie resep is oorspronklik gepubliseer op: 24 Julie 2009 met hierdie ou foto
oorspronklike foto van hierdie resep uit 2009
Laaste plasings deur Amanda Formaro (sien alles)
Ek is nie die grootste fan van lamsvleis nie. Ek draai nie my rug op die geregte wat gebaseer is op Paaslam, Pasah, Paasfees, Ostern en ander sulke variasies nie. Die enigste werklike stukke (uit my oogpunt) is die geroosterde skaaptjops en 'n deel van die pulp, heel gekook met knoffel en roosmaryn.
In my gesin is daar altyd 'n oorskot biefstuk, sous en ander sulke dinge, wat jongmense nie haastig om te eet nie en wat altyd op die tweede of derde dag van Paasfees 'omskep' moet word in iets lekkerder.
Dit begin met 'n steak waarna niemand smag nie (ongeveer 1 kg), twee klein uie en 'n medium wortel wat ons in die huis gehad het. Ek het dit alles mooi gegee deur my ouma se ou maar groot versnipperaar. Ek skuif toe die aksie na die stoof. Ek sit 'n kastrol olie op die vuur en gaan na die "vlak kastrol" van die lam-ui-wortelmengsel, waarby ek sout, peper, tiemie en 'n bietjie paprika bygevoeg het. Na ongeveer 5 minute of as ek dink hulle is relatief gebraai, het ek die 'geheime' bestanddele bygevoeg: 'n groot hoeveelheid ketchup, 'n handvol pietersielie en 'n bietjie sojasous. Ek roer en hou alles nog 'n minuut op die vuur, skakel dan die stoof af en skakel die oond aan. Voordat ek dit teen die muur byvoeg vir die byvoeging van ketchup, wil ek u daarop wys dat ek regtig nie omgee vir iemand se mening nie, solank ek die resultaat hou, en veral as die betrokke persoon wat reeds wys my het nog nooit daardie kombinasie probeer nie.
Wat ek nie vir jou gesê het nie, maar dit is nog nie te laat nie, is dat ek 1 kg aartappels gekook het, wat ek fyngemaak het toe ek by die werk kom, baie botter, bietjie sout en peper by.
Die samestelling was eenvoudig - die vleismengsel af, die puree op. Vir kleur en smaak het ek 'n bietjie kaas gerasper en die gereg in die oond geblaas. Medium hitte 30 minute (180 grade) en hoë hitte nog 10 minute (200 grade).
Na 40 minute haal ek die houer waarin ek die kunswerk gebak het uit die oond en laat dit vir 5 minute asemhaal (dit is die maksimum van my geduld).
Nadat ek 300 sekondes gewag het, gooi ek die lepel in die bak en dan in die mond, waar ek 'n knapperige kors, sagte puree onder en heerlike lam ontdek het. Die jeug het my goedgekeur deur my voorbeeld te volg, en ek het myself toegejuig, maar net met die een hand, want ek was te besig met die ander om die kos na my mond te neem.
Spor geredde lamsteaks.
Sny die oorskiet lamsvleis fyn, en u kan die oorblywende lamskouer of -boud gebruik.
Verhit deur met knoffel, vars roosmaryn en aftreksel.
Bedek met sagte kapokaartappels.
Shepherds Pie word met lam gemaak, Cottage Pie word met beesvleis gemaak.
Groente, soos ertjies of suikermielies, of bloot blaarslaai soos hierdie peer- en okkerneut slaai.
Goed, tyd vir inkopielys. Hier is die basiese tertbestanddele van die herder wat u nodig het om hierdie resep te maak:
Gemaalde beesvleis of lam: Dit is tradisioneel om herderspastei met gemaalde lamsvleis (en & # 8220cottaartaart & # 8221 met beesvleis) te maak, maar gebruik gerus beesvleis, kalkoen of hoender as u dit verkies in die resep hieronder. (Of sien die aantekeninge hieronder vir die maak van vegetariese herderspastei sonder vleis.)
Groente: Sny baie ui, wortels, seldery, knoffel en bevrore ertjies fyn. Boonop beveel ek ook sterk aan om 'n paar fyngemaakte sampioene (baba bella, wit knoppie of portobellos) by te voeg.
Meel: Ek het meel gebruik om die sous te verdik, maar kyk hieronder vir glutenvrye vervangingsopsies.
Bees aftreksel: Of hoender- of groente -aftreksel, wat u ook al byderhand het.
Droë rooiwyn: Ek hou ook van die ekstra smaakdiepte wat dit toevoeg. Maar as u nie met wyn wil kook nie, voeg dan 'n ekstra 1/2 koppie beesaftreksel by.
Tamatiepasta: Dit gee dit die lekker tamatie-y basis.
Worcestersous: N moet!
Kruie: Gooi beslis 'n paar lourierblare in. Dan beveel ek ook aan om 'n paar takkies vars Italiaanse kruie, soos roosmaryn en tiemie, by te voeg. (Of as u nie vars kruie beskikbaar het nie, kan u 1,5 eetlepels droë Italiaanse speserye byvoeg.)
Kapokaartappels: Hierdie resep vereis 'n halwe bondel van my gunsteling kapokaartappelresep, gemaak met aartappels, melk, botter en roomkaas.
Shepherd's pie is 'n aartappelgereg met maalvleis, soortgelyk aan moussaka, maar lekkerder en meer effektief.
Herderspastei is 'n soort aartappelpuree met maalvleis, soortgelyk aan moussaka, maar lekkerder en doeltreffender.
Bestanddele vir herderspastei
500 g parmesaan
1 kg bees of lam
4 geel rissies
'N Bietjie Worcestersous
Hoe om die herderspastei voor te berei
Dit word in soutwater gekook, die aartappels word skoongemaak en in blokkies gesny.
Braai in olyfolie, uie, wortels, rissies, gekapte blokkies, roosmaryntakkies, gekapte knoffel en okkerneute.
Voeg dan die sous en wyn by en nadat die sous verminder is, voeg die tamatiepasta by.
Roer goed oor lae hitte.
As die aartappels gekook het, verander dit in puree, voeg melk en parmesaankaas, 2 eiergele, sout en peper na smaak by.
Smeer die hittebestande bak met botter, plaas die eerste laag maalvleis en 'n laag puree bo-op.
Rasper baie parmesaankaas bo -oor en bedek die hele oppervlak van die gereg.
Plaas die gereg in die oond teen 180 grade vir 25 minute.
Laat afkoel sodat dit mooi in porsies gesny kan word.
Shepherd's pie resep - die tipiese Ierse maaltyd!
Die beste Ierse byeenkomste behels altyd heerlike tuisgemaakte Ierse troosvoedsel, so probeer hierdie heerlike Shepard's Pie nie? As u Ierse mense met plesier wil laat glimlag om 'n etenstafel, is dit die gereg om te probeer.
Daar word vermoed dat herderspastei, of maistert, soos dit in Brittanje bekend staan, bestaan ​​het sedert ongeveer 1791, toe aartappels 'n beskikbare, bekostigbare oes vir die armes geword het. Hierdie gereg was 'n uitstekende manier om oorskiet gebraaide vleis te rek.
Oorspronklik was die tert bedek met kapokaartappels, benewens 'n kapokaartappel. Die term Shepherd's pie het, omstreeks 1870, saam met cottage pie begin gebruik.
En net voordat u 'n opmerking begin maak. ons is nie seker hoekom die Iere hul herderspastei met beesvleis maak nie. Dis maar hoe dit is.
Irish Shepherd's pie resep
2 eetlepels Ierse botter
4 eetlepels roommeel
2,5 koppies bruin aftreksel
gekapte pietersielie en tiemie
2 koppies gekookte beesvleis of lam
Smelt die Ierse botter in 'n kastrol en voeg die gekapte ui by. Bedek en laat dit vir 'n paar minute sweet.
Roer die meel by en kook tot dit effens bruin is, voeg dan die aftreksel en kruie by.
Bring tot kookpunt en verminder dit dan effens deur ongeveer 5 minute te kook.
Voeg die vleis by en bring weer tot kookpunt.
Plaas in 'n tertbak en bedek met die kapokaartappels. Sit ongeveer 30 minute in 'n medium-warm oond (350f / 180c).
* Oorspronklik gepubliseer in 2016, laas opgedateer in Maart 2021.
Wat is u resep vir Shepherd's Pie? Laat weet ons in die kommentaar!
Shepherd & rsquos Pie Wenke
& # 128994 Maak seker dat u die beesvleismengsel lank genoeg kook sodat die vloeistof verdik het en die meeste vloeistof afgekook het. Dit sal u weerhou van 'n lopende Shepherd & rsquos -pastei.
Moenie bekommerd wees as u uit die oorblywende kapokaartappels en onmiddellike kapokaartappels kan ontslae raak van die resep nie. Maak dit met melk vir 'n ryker geur.
& # 128994 Probeer hierdie met gemaalde kalkoen of gemaalde hoender vir 'n gesonder Shepherd & rsquos -pastei.
Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg aartappels by en kook tot sag, maar nog ferm, sowat 15 minute. Dreineer en stamp. Meng botter, fyngekapte ui en 1/4 koppie gerasperde kaas by. Geur met sout en peper na smaak, eenkant.
Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg wortels by en kook tot sag, maar nog ferm, sowat 15 minute. Dreineer, stamp en sit eenkant. Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade Celsius)
Verhit olie in 'n groot braaipan. Voeg ui by en kook tot deursigtig. Voeg gemaalde beesvleis by en kook tot goed bruin. Giet oortollige vet af, roer meel by en kook 1 minuut. Voeg ketchup en beesvleis by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut vir 5 minute.
Smeer die beesvleis in 'n gelyke laag op die bodem van 'n 2 -kwart -oondskottel. Smeer dan 'n laag gekapte wortels. Bedek die kapokaartappelmengsel en strooi die res van die gerasperde kaas oor.