Organiese oranje olyfoliekoekresep deur Victoria Barton - Nuwe resepte - 2022
Organiese lemoen olyfolie koek
Meng 2 koppies suiker in gelyke dele water in 'n medium kastrol. Bring die mengsel tot kookpunt oor medium hoë hitte. As die suiker opgelos is, voeg die hele lemoene en suurlemoen by die mengsel. Die mengsel moet ten minste ⅔ van die vrugte bedek. As dit nie die geval is nie, voeg meer suiker en water in gelyke dele by. Bedek die pan en verlaag hitte tot kookpunt. Kook, af en toe roer, totdat die vrugte maklik met 'n tandestokkie gesteek kan word, ongeveer 40 minute. Plaas die gaar vrugte op 'n bord en die stroop in 'n pot (die stroop word later gebruik om die geklopte room te geur).
Gooi amandels in die bak van 'n voedselverwerker en pols tot fyn gemaal. Plaas dit in 'n bak en klits die meel en bakpoeier daarin. Tersyde gestel.
Smeer 'n koekpan met 'n lengte van 9 cm met 'n bietjie olyfolie. Plaas 'n rak in die middel van die oond en verhit tot 350 grade.
Sny die vrugte in kwarte en verwyder sade en groot stukke vrugmembraan. Gooi vrugte in die voedselverwerker en pols tot glad.
Plaas die eiers en sout in 'n bak en klits op medium hoog met 'n klitser tot lig en skuimig, ongeveer 3 minute. Voeg die oorblywende 1 ½ koppies suiker geleidelik by en klits tot dik en wit, ongeveer 4 minute meer. Voeg olyfolie by met 'n klitsbeslag. Voeg die gepureerde vrugte by en meng tot net gemeng. Vou die meelmengsel geleidelik by tot glad.
Giet die beslag in die gesmeerde pan. Bak tot die koek donker goudbruin is, ongeveer 1 uur 10 minute. Laat afkoel vir 10 minute en draai 'n mes om die kante om die koek los te maak. Keer uit op 'n rak en laat heeltemal afkoel.
Kalifornië lemoen- en olyfoliekoek
Bak met olyfolie was 'n lewenswyse vir Mediterreense kokke, en dit kry nou stoom in Amerika. In Kalifornië, waar olyfolie geproduseer en sitrus verbou word, kom hierdie koek net so gereeld voor soos 'n geel verjaardagkoek met sjokoladeversiersel. Natalie Haughton, die afgetrede kosskrywer uit Los Angeles, sê dat hierdie koek Kalifornië praat, en ons kan die sjef Emily Luchetti van San Francisco en die sjokolade -makker Alice Medrich van Berkeley bedank, sowel as skrywers van Italiaanse kookboeke soos Lynne Rosetto Kasper vir die deel olyfoliekoeke en die bekendstelling van Amerikaners ten bate van bak met olyfolie. In die eerste plek is dit gesonder om te bak met olyfolie, wat mono -onversadigde vet bevat, in vergelyking met botter se versadigde vet. En omdat olyfolie 'n natuurlike emulgator is, verbeter dit die vog en tekstuur van 'n koek. 'N Koek wat met olyfolie gebak word, bak hoër as 'n koek wat met botter gebak is. Franciskaanse monnike uit Spanje het die eerste olyfbome in 1769 na die San Diego -gebied gebring, en hoewel die olyfolieproduksie eers nie begin het nie, het die olyfoliebedryf in Kalifornië 'n geweldige groei beleef. Gebruik 'n ligte olyfolie in hierdie resep, en spaar u meer smaaklike ekstra suiwer olie as slaai.
Smeer olyfolie en meel om die pan voor te berei
2/3 koppie lemoensap (sien koeknotas)
KOEKNOTAS: As u 2 of 3 vars lemoene het, moet u dit kan sap en genoeg sap kry om cup koppie te meet. Rasper genoeg van die skil van 1 of 2 lemoene om 2 teelepels te maak.
Olyf -olie -wenk: Hoe kan u botter in u gunsteling koekresep met botter vervang? Die duimreël om 'n vloeibare vet in te ruil vir 'n vaste vet soos botter, is om 75 persent van die hoeveelheid botter te gebruik. So as die resep
benodig 8 onse botter, jy sou 3 4 koppie olie gebruik. Maar anders as botter, wat met suiker besprinkel kan word om te belug en klein gasborrels kan produseer wat kan uitbrei en die koek kan rys, help olie nie om die koek te laat rys nie. Daar moet 'n chemiese suurdeeg wees - bakpoeier of soda.
1. Plaas 'n rakkie in die middel van die oond en voorverhit die oond tot 375 ° F. Smeer en meel 'n 9 -vormige springvorm liggies met die olyfolie en meel. Skud die oortollige meel uit en sit die pan eenkant.
2. Plaas die meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n groot mengbak en klits tot gekombineer. Knip die eiers in die bak en roer om die eiergele te breek, en voeg dan die lemoensap, skil en olyfolie by. Meng met 'n houtlepel tot goed gemeng, 60 tot 70 houe, of meng met 'n elektriese menger op medium spoed tot glad en gemeng, 1 tot 2 minute.
3. Draai die beslag in die voorbereide pan en plaas die pan op 'n bakplaat of bakplaat om u oond te beskerm teen beslag wat uit die bodem van die pan lek. Plaas die pan in die oond en bak tot die koek goed bruin is en die bokant terug spring as dit liggies met 'n vinger ingedruk word, 38 tot 42 minute.
4. Haal die pan uit die oond. Laat rus dit vir 20 minute op 'n draadrak. Draai 'n mes om die kante, maak die kraagrand los en laat dit nog 30 minute op die rak rus. Om voor te sit, steek 'n skerp mes onder die koek om die bodem van die pan te verwyder. Plaas die koek op 'n bord, bestrooi met suiker, indien verkies, en sny in skywe.
Herdruk uit Amerikaanse koek deur Anne Byrn. Kopiereg (c) 2016 deur Anne Byrn. Met toestemming van Rodale Books.
As u aan 'n koek dink, dink u waarskynlik nie meer as 'n uur nie, en dat 'n spesiale toerusting nodig is, of hoe? U dink anders as u hierdie pragtige en maklike oranje blom olyfoliekoek van Karen Tedesco & rsquos kookboek probeer het, Gesinsstyl: gedeelde borde vir toevallige feeste.
Almal het 'n resep in hul sak nodig vir 'n heerlike olyfoliekoek, en sy skryf, en dit is myne. Hierdie koek doen alles: dit lyk elegant op die tafel, bedek met vrugte vir 'n aandete of net op die kombuistoonbank gesny vir 'n bederf met jou oggenddrankie. Dit word die hele jaar deur allerhande vars vrugte bedek. Dit het 'n perfek sponsagtige tekstuur en bly dae lank. Dit is dalk nog beter die volgende dag en as dit so lank duur. Maak hierdie maklike koek in 'n japtrap, en u hoef nie eers 'n menger te hê nie.
Herdruk met toestemming vanGesinsstyl deur Karen Tedesco, Page Street Publishing Co. 2020.
1 koppie plus 2 eetlepels (160 g) meel vir alle doeleindes
Gerasperde skil van 1 lemoen, suurlemoen of Meyer -suurlemoen
& frac34 koppie (150 g) gegranuleerde suiker
⅓ koppie (80 ml) ekstra-olyfolie
1 teelepel lemoenblomwater, opsioneel
Lekkergoed ' suiker, soos benodig
Vars bessies of gesnyde vars steenvrugte, opsioneel, vir opdiening
1. Plaas 'n rakkie in die middel van die oond en voorverhit die oond tot 325 ° F. Smeer 'n 8-duim-koekpan liggies en voer die bodem uit met bakpapier.
2. Klits die meel, skil, suiker, koeksoda en sout in 'n medium bak.
3. Klits die eier met die karringmelk, olyfolie en lemoenblomwater in 'n ander bak, indien gebruik, tot alles gekombineer is.
4. Giet die karringmelkmengsel oor die meelmengsel en roer tot dit heeltemal gekombineer is. Skep die beslag in die voorbereide pan met 'n spatel.
5. Bak tot die koek goudbruin is en die bokant 30 tot 35 minute liggies teen jou vinger spring.
6. Verkoel die koek vir 10 minute in die pan. Draai 'n mes om die rand van die pan, draai dit dan saggies op 'n rak uit en trek die bakpapier versigtig af. Laat die koek heeltemal afkoel.
7. Bestrooi die bokant van die koek met suiker en rsquo -suiker of bedien gewone, bedek met vars vrugte.
Skil van 1½ lemoene
3 tot 4 lemoene, uitgedruk (genoeg om ¾ koppie sap op te lewer)
1¾ koppies alledaagse meel
¾ koppie sagte olyfolie
Lekker suiker vir versiering
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Spuit 'n 9-duim-springvorm met kookspuit. Skil lemoene, en druk dan soveel lemoene as wat jy nodig het om ¾ koppie sap op te lewer. Tersyde gestel.
Klits die meel, bakpoeier, sout en kardemom saam. Klits eiers op medium hoog, ongeveer 1 minuut. Voeg die suiker stadig by en klits tot lig en liggeel, sowat 3 minute. By lae spoed, voeg die meelmengsel en olie by die eier/suikermengsel, begin en eindig met die meelmengsel. Voeg die lemoensap en -skil by en meng versigtig om by te voeg, stel die spoed laag.
Giet beslag in voorbereide pan. Bak vir 50-60 minute of tot 'n tandestokkie in die middel met net 'n paar klam krummels uitkom. Laat 15-20 minute in die pan afkoel, verwyder dan die ring rondom die vorm en laat dit heeltemal afkoel op 'n rak. Bedek die koek en laat dit oornag sit. Besprinkel met strooisuiker en sit voor met vanielje -roomys.
Hierdie soet, vars smaak bederf gemaak deur een van ons proelokaalgashere, Amanda Kupiec, pas pragtig saam met ons Late Harvest Sauvignon Blanc. 'N Opsionele manier om hierdie nagereg voor te sit, is deur die poedersuiker en roomys te vervang met 'n besprenkeling somer frambose en 'n klomp geklopte room bedek met Grand Marnier.
Hierdie oranje olyfoliekoek word gemaak met ons ekstra maagdelike olyfolie en polenta, vir 'n super klam en smaakvolle basis. Bedek met gekarameliseerde lemoene, is dit beslis die middelpunt van u nageregtafel.
Smeer die koekpan liggies deur ongeveer 1 eetlepel Colavita Extra Virgin Olive Oil in die pan te gooi en sprei dit met 'n skoon papierhanddoek. Maak seker dat jy die kante van die pan ook olie.
Sny die lemoene so dun as wat jy kan (ongeveer ⅛ tot ¼ duim dik) met 'n skerp, getande mes.
Meng die suiker en 6 eetlepels water in 'n medium pot en plaas op medium hoë hitte. Roer die mengsel totdat die suiker oplos en dit begin kook. Sodra dit begin kook, stop met roer, en draai die inhoud af en toe. U kan ook 'n deegborsel wat met water bevochtig is, gebruik om die suikerkorrels wat aan die kant van die pan kom, terug in die mengsel te verwyder.
Kook die suiker en water totdat dit 'n medium -donker amberkleurige kleur het, ongeveer 10 -15 minute. Haal die pot dadelik van die hitte af en roer die botter en sout by tot dit opgeneem is. Giet hierdie karamel in die koekpan.
Begin in die middel van die pan, plaas die lemoenskywe bo -op die karamel en vul die hele bokant met lemoenskywe in elke rangskikking wat u wil. Raak gerus artistiek! Sit die pan eenkant.
Klits in 'n groot bak die jogurt, olyfolie, eiers, lemoenskil en sap met die hand tot goed gemeng.
Voeg die suiker, meel, polenta, bakpoeier en sout by. Meng goed. Die mengsel word baie dik, dus gebruik 'n spatel in plaas van 'n draadklitser.
Skep die beslag bo -op die lemoene in die koekpan, wees versigtig om dit nie te veel rond te skuif nie. U kan die bokant van die beslag glad maak met 'n nat spatel of die agterkant van 'n lepel.
Bak ongeveer 30 minute totdat 'n tandestokkie in die middel van die koek skoon uitkom. Maak die kante van die koek met 'n offset spatel of 'n bottermes los.
Keer die koek uit op 'n bord of bord terwyl dit nog warm is. Laat effens afkoel (die karamelbolaag is baie warm en moet stol) en sny dan met 'n getande mes om op te dien.
Olyfolie lemoenkoek 'N Eenvoudige en heerlike suiwelvrye olyfolie-lemoenkoek is lig en donsig met 'n sterk lemoengeur. Om 2017 stylvol af te sluit, is dit 'n maklike nagereg om voor te sit tydens u Oujaarsaandete, die olyfolie -lemoenkoek. Hierdie koek lyk miskien eenvoudig, maar dit bevat 'n kragtige geur van lemoene en subtiele olyfolie -note. Hierdie lemoenkoek met olyfolie is so donsig en lig, dat u onmiddellik sekondes wil hê!
Hoe om hierdie oranje sponskoek te maak
Met so min bestanddele is hierdie lemoenkoek regtig 'n briesie om te maak.
Begin deur u oond voor te verhit tot 180 ° C (waaieroond 160 ° / 320 ° F) en berei u bakblik voor.
Ek hou daarvan om die onderkant van die pan met bakpapier uit te voer, dan die kante te smeer en liggies met meel besmeer.
Voeg 3 eiers, eiergeel en wit in 'n groot bak of in 'n voedselverwerker, voeg 3/4 koppie suiker by en meng 'n paar minute totdat die eiermengsel donsig en ligter van kleur word.
Voeg dan lemoenskil en sap en olyfolie by. Meng nog 'n bietjie om te kombineer.
Sedertdien, vir hierdie resep, gebruik organiese lemoene, aangesien u die skil sowel as die sap moet gebruik.
Sif laastens die mengsel van meel, bakpoeier en sout by en vou liggies in met 'n spatel.
Jou koekbeslag is gereed. Giet dit in u voorbereide bakplaat (ons gebruik 'n ronde koekpan van 22 cm) en plaas die koek in die oond vir ongeveer 35-40 minute.
Sodra die koek gesit en 'n mooi goudbruin skakering kry, kyk met 'n tandestokkie of u koek gaar is.
Nadat u dit uit die oond gehaal het, laat dit heeltemal afkoel en bedien dan met 'n groot hoeveelheid versiersuiker bo -oor.
En dit is alles! Dit is die perfekte nagereg vir wanneer u nie baie in die kombuis wil raas nie, maar u koffiekoek op die tafel wil hê.
En as u lus het, probeer dan om hierdie lemoenkoek met olyfolie in 'n bakvorm te bak, of maak selfs klein koekies of gebakte donuts!
Hier is ook die video -resep vir hierdie maklike olyfolie -lemoenkoek met 'n stap -vir -stap prosedure!
Het u al ooit gewonder oor die bereiding van 'n olyfoliekoek, maar was u bang dat u u tyd en geld sou mors? Ek stel voor dat u met hierdie resep begin, want ek is seker dat u nie sal glo hoe lekker dit is nie. Met 'n sweempie vars, soet lemoensap en baie lemoenskil vir ekstra lekkernye, is hierdie koek dalk net 'n nuwe gunsteling in u huis!
Kan u olyfolie in hierdie koek proe?
Ekstra-olyfolie van goeie gehalte het 'n vrugtige geur en 'n botterige afwerking. As dit in 'n koek gebak word, is die geure van die olie baie subtiel en nie regtig waarneembaar nie. Hierdie olyfoliekoek is nie vetterig of olierig nie en is verrassend die meeste lig en lugtig. Die tekstuur is meer soos 'n super ligte hibriede pondkoek sonder die pond botter! As u dus op die heining was oor olyfoliekoeke, spring dan gerus en probeer hierdie resep. Koop ekstra-olyfolie van goeie gehalte vir die beste smaak. Kontroleer die etiket op die bottels olyfolie om te verseker dat dit nie met ander groente -olies gemeng word nie. Dit is meer algemeen as wat u dink, lees etikette!
Ons het Cara Cara lemoene gebruik vir hierdie koek, maar enige variëteit werk goed.
Olyfolie en lemoene is die perfekte paar, veral in hierdie ligte soet eenvoudige koek. Cara Cara-lemoene het 'n rooi getinte vleis en is 'n vroeë tot middelseisoenvariëteit Naval-lemoene. Cara Cara's is soeter as gewone marine -lemoene en het 'n laer suurgehalte. Dit bevat ook 20 persent meer vitamien C en 30 persent meer vitamien A as gewone Naval -lemoene. Maar moenie bekommerd wees nie, gebruik net die lemoene wat u byderhand het! Ek beveel nie aan dat u suurlemoensap in hierdie resep vervang nie, want dit is nie ontwikkel met soveel suur in gedagte nie. Miskien moet u koeksoda byvoeg as u suurlemoensap gebruik om die regte styging te kry.
Olyfolie het baie voordele vir die gesondheid, ondersteun deur wetenskaplike navorsing.
Volgens Healthline is daar baie bewese redes om meer olyfolie by jou daaglikse dieet te voeg:
Olyfolie is ryk aan gesonde enkelversadigde vette wat beroertes kan voorkom, beskerm teen hartsiektes en kan help om Alzheimer se siekte te voorkom.
Olyfolie bevat groot hoeveelhede antioksidante wat chroniese siektes help voorkom.
Ekstra-maagdelike olyfolie kan help om inflammasie te verminder, wat vermoedelik die hoofoorsaak is van siektes soos kanker, hartsiektes, metaboliese sindroom, tipe 2-diabetes, Alzheimer, artritis en selfs vetsug.
Studies toon dat dit nie die kans op gewigstoename vergroot om olyfolie te gebruik nie. Matige inname kan selfs help om gewig te verloor – dink Mediterreense dieet!
As gevolg van die kragtige antioksidante wat in ekstra olyfolie voorkom, bevoordeel dit u hart, brein, gewrigte en meer!
Bak met ekstra suiwer olyfolie is heeltemal sinvol!
Twee eetlepels suiker word bo -oor gestrooi voordat dit gebak word, wat 'n krakerige, soet kors gee en 'n lekker soetigheid gee.
U hoef nie hierdie olyfoliekoek met enigiets te bedruip, te ys, te versier of te dek nie! Sny net in skywe en bedien vir ontbyt, brunch, middagete, 'n middagete of nagereg. Die koek hou tot 5 dae goed in 'n lugdigte houer. Die knapperige bokant kan 'n bietjie sag word, maar dit is nog steeds heerlik en reis goed. Geniet dit!
Ek moet erken dat na 26 jaar, Valentynsdag het nie dieselfde betekenis as toe ons die eerste keer ontmoet het nie, dit is nie nodig om vir mekaar te wys hoeveel ons liefde mekaar deur te duur rose te koop, duur sjokolade of diamante wat te duur is, en#8230
Geen … vandag, dit is klein dingetjies. Soos om koek te bak.
Ons het albei 'n voorliefde vir nageregte, en hoewel ek geneig is om die meeste krediet vir bak te kry, is Victor 'n uitstekende bakker, en ek was nog nooit ontevrede oor wat hy gemaak het nie.
Voorbeeld: Oranje olyfoliekoek.
Ons het gewoonlik 'n paar verdwaalde lemoene hierdie tyd van die jaar in die vrugtebak, so Victor gryp dit en gaan werk.
skil van 2 lemoene, verkieslik organies
3/4 koppie ekstra-olyfolie, goeie gehalte
1/2 koppie vars lemoensap, gespanne (2-3 lemoene)
2 eetlepels growwe of gegranuleerde suiker vir bolaag
Die koek is ryk, smaaklik, nie te soet nie, en die perfekte na-ete – of mid-middag – snack!
Bestanddele om die beste jogurt -lemoenkoek te maak
Die beste jogurt om vir koek te gebruik, is vol vet en gespanne. Die een wat regtig dik en romerig is. Dit is hoe Griekse jogurt regtig is. Meng dit eenvoudig met die eiers en suiker voordat dit gekombineer word met die olyfolie, lemoensap, skil en skilfermeel.
Terloops, moenie bang wees om olyfolie met 'n sterk geur te gebruik nie. Lemoenbome is 'n Mediterreense vrug wat langs olyfbome woon. Op dieselfde manier hou hulle ook daarvan om in geregte saam te leef.
Sodra die koek gebak is en tot kamertemperatuur afgekoel het, draai die pan oor 'n opdienbord. Sprinkel baie versiersuiker bo -oor. Vir my is dit die beste bolaag vir hierdie koek, want dit gee die lugigheid van hierdie koek. Maar u kan ook 'n lemoenversiersuikerglasuur maak. Dit is as u 'n nog sterker lemoengeur wil hê.
Om hierdie glans te maak, skil 'n halwe lemoen en meng met 1 koppie versiersuiker. Roer dan die lemoensap 'n bietjie op 'n slag by totdat jy 'n dik, loperige mengsel kry. Giet oor die koek en laat die koek staan ​​totdat dit gestol het.
Nadat u die suurlemoen en lemoen gewas het, moet dit in 'n kastrol geplaas word.
Hulle moet bedek wees met water, kook en kook vir 'n halfuur. (U kan stop as hulle sag word)
Hulle moet uit die water verwyder word en laat afkoel.
Die lemoen moet in twee gesny word en nadat die pitjies weggegooi is, moet die pulp en vel in 'n voedselverwerker geplaas word.
Die suurlemoen moet in twee gesny word, en die pulp en pitte moet weggegooi word.
Die vel moet in die voedselverwerker geplaas word, en nadat dit oranje bygevoeg is, moet dit tot 'n puree gestamp word voordat dit eenkant gesit word.
Die oond moet tot 350 grade Fahrenheit verhit word.
Eiers, strooisuiker en olyfolie moet saam geklits word en jy moet stop as die mengsel donsig word.
Bakpoeier en gemaalde amandels moet ingeroer word en dan moet die gepureerde vrugte bygevoeg word.
Jy moet goed roer totdat al die bestanddele goed gemeng is.
Die beslag moet in 'n effens geoliede koekpan van 8 sentimeter groot geskep word. U moet die basis van die blikkie met vetpapier beklee voordat u die botter skep.
Dit moet 50 tot 60 minute in die oond gebak word en jy moet seker maak dat die koek goudbruin word. (Dit moet ook styg en terugspring as u dit liggies met u vinger raak.
Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer 'n 8 of 9 duim ronde koekpan met olyfolie en bestrooi met meel. Plaas 'n sirkel perkament onderin. Sif die meel, koeksoda en sout op 'n vel perkament.
Klits die 4 eierwitte in die bak van 'n elektriese menger met die klitsbeslag, tot dit skuimig is. Voeg 1/4 koppie suiker by en klits hoog tot stewige pieke, ongeveer 2 minute.
Meng in 'n skoon mengbak die hele eiers, die oorblywende 3/4 koppie suiker, suurlemoenskil, lemoenskil en vanielje. Klits hoog tot skuimerig, ongeveer 1 minuut. Voeg die helfte van die meelmengsel, dan die hele olyfolie, by die laagtepunt en eindig met die oorblywende meel. Verwyder die bak en voeg ongeveer 'n derde van die eierwitte by. Meng met die hand om die beslag ligter te maak. Voeg die oorblywende eierwitte by en vou liggies by die beslag in. Giet in die voorbereide pan en strooi suiker bo -oor. Bak tot opgeblase en 'n toetser wat in die middel geplaas word, 30 tot 40 minute skoon uitkom. Laat 10 minute op 'n rak afkoel, dan ontvou en afkoel heeltemal.