Hoender en swartboontjie Tostadas resep - Laaste resepte - 2021
Hoender en swartbone werk so goed saam, veral op hierdie maklike tostadas. Dit maak 'n prettige en maklike gesinsmaaltyd van die week.
Fotokrediet: Cheyenne Cohen
As ek 'n veiligheidsfees vir aandete benodig, hoef ek nie verder te soek as tostadas met hoender en swartbone nie.
Almal in my gesin is 'n groot aanhanger van Mexikaanse en Tex Mex, en tostadas word altyd met blydskap deur gaste begroet - dit is lewendige kos wat die ete onmiddellik in 'n partytjie omskep.
WAT IS 'N TOSTADA?
'N Tostada kan op sigself verwys na 'n gebraaide tortilla, hoewel dit dikwels (soos in hierdie geval) verwys na die Mexikaanse gereg wat met 'n gebraaide tostada aan die basis gemaak is en bolaag bo-op.
Graan tortillas bied 'n uitstekende smaak en crunch, en is gewoonlik glutenvry (maar kyk of die etiket seker is). Daar is ook 'n paar tortilla's op die mark wat gemaak is met 'n kombinasie van mielies en meel, waarvan ek baie hou. Regte meelmortillas sal ook werk, as u verkies (u moet die braaityd dalk verkort), maar koring is meer tradisioneel.
Tostadas bevat tipies lae-bestanddele bo-op die gebraaide tostada: vleis of proteïene soos hoender of boontjies, slaaibestanddele soos gesnipperde blaarslaai en tamaties gesny, en miskien 'n bietjie van die bolaag wat u sou verwag bo-op 'n taco, soos as kaas of suurroom.
Ek het 'n kombinasie van hoender en bone gekies saam met 'n verskeidenheid klassieke Tex-Mex-bolaag soos tamaties, avokado en kaas. Maar die belangrikste punte van belang kom eintlik in die vorm van die vinaigrette, 'n rits rok met 'n bietjie opsionele hitte van chipotles in adobo, en dan die crema-bolaag - 'n romerige mengsel van suurroom, lemmetjie en koriander.
Hoe om maklik geposjeerde hoender te maak
Die hoender vir hierdie resep word vinnig in water gekook, 'n maklike tegniek wat stroping genoem word. U kan strooi in gewone water, maar probeer geurmiddels by die stroopvloeistof voeg vir meer geurige hoender.
Probeer vir die resep heel peperkorrels, takkies vars tiemie of oregano, lourierblare, heel knoffelhuisies of halveer sjaloties en suurlemoenskyfies. (As u hoender vir verskillende resepte stroop, kan u die geurmiddels verander om by die geure in daardie resep te pas.)
Die vloeistof wat oorbly van die hoenderborsies word nie diep genoeg geurig om as hoenderaftreksel op sy eie te dien nie, maar u kan dit gebruik vir dinge soos rys of korrels kook om hulle met 'n bietjie soetgeur te versmoor. Of vries dit, en gebruik dit om weer 'n dag te stroop!
HOE OM DIE TOSTADAS TE BEDIEN
Hierdie resep is 'n kombinasie van warm en koel, met die boontjies warm uit die pan, en die res van die bestanddele by kamertemperatuur of verkoel. As u verkies, kan u die hele ding by kamertemperatuur bedien, sodat die boontjies afkoel voordat u dit monteer. Dit is ook nuttig as u die tostadas vir 'n partytjie maak. (Wil jy die boontjies van nuuts af maak? Hoe kan jy dit op die stoofplaat of in 'n drukkoker maak?)
Tostadas word gewoonlik redelik hoog opgestapel, daarom vra hulle vir 'n mes en vurk, veral omdat u iets van alles, insluitend die bros tortilla aan die basis, in elke hap wil probeer kry.
Maar as jy saam met familie of goeie vriende eet, dink ek, is daar niks verkeerd daarmee om die laaste paar stukkies tortilla te gebruik om die res van die bolae wat sekerlik oor jou bord gestrooi is, op te soek nie.
MEER MAKLIKE WEEKNUWE Meksikaanse resepte!
Spicy Chicken and Black Bean Enchiladas, van my webwerf The Mom 100
Taco Night, van my webwerf The Mom 100
Hoender en swartboontjie Tostadas resep
'N Klein kortpad: as u nie tyd het om die tortilla's te braai nie, kan u 'n harde mielietaco-dop bedrieg en kraak en die twee helftes op die plaat plaas as basis, en bou dan die tostada daarvandaan.
2 beenlose hoenderborsies sonder been (altesaam 3/4 tot 1 pond)
Opsioneel om die stropervloeistof te geur: hele peperkorrels, takkies vars tiemie of oregano, lourierblare, heel knoffelhuisies of halveer sjaloties en suurlemoenskyfies
Vir die chipotle-verband:
1 eetlepel lemmetjiesap (van ongeveer 1 lemmetjie)
1 teelepel puree chipotles in adobo-sous (opsioneel)
Vir die koringro-crema:
2 eetlepels gemaalde korianderblare
Vir die tostadas:
Groente- of kanola-olie vir panbraai
4 6-duim koring tortillas (of tortillas met 'n mengsel van meel en koring soos La Tortilla Factory 50/50)
1 (15-ounce) blikkie swartbone, gedreineer en afgespoel
1 hart van romaine, dun kruis in skywe gesny (ongeveer 4 koppies)
1/2 koppie gesnyde pruimtamatie
1 ryp avokado, geskil en in blokkie gesny
1/2 koppie gesnipperde cheddar of Mexikaanse versnitkaas, of gekrummelde cotija-kaas
1 Kook die hoender. Plaas die hoenderborsies, sout, peper en enige opsionele geur ekstra's in 'n klein pot. Voeg water tot bedek met 1 duim en plaas op medium-hoë hitte.
Bedek die pot en laat die hoender prut vir 8 tot 12 minute totdat dit deurgaar is en registreer ten minste 165 ° F met 'n digitale termometer. Die presiese gaarmaaktyd sal afhang van die dikte van die hoenderborsies.
2 Snipper die hoender: Haal die hoender van die hitte af en haal die hoender uit die vloeistof. Skep 'n halwe koppie kookvloeistof uit en sit dit aan die kant (die res kan gesmeer en gestoor word vir 'n ander resep).
As die koel genoeg is om mee te hanteer, snipper die hoender dit in stukkies met 'n klein happie.
3 Maak die chipotle-verband: Kombineer die olyfolie, 1 eetlepel lemmetjiesap, die gepureerde chipotle in adobo (indien gebruik) en die sjalot in 'n klein bakkie of houer met 'n deksel. Proe en geur met sout en peper na smaak.
4 Maak die kalkskema: Kombineer die suurroom, 1 teelepel lemmetjiesap en die koriander in 'n ander klein bakkie of houer.
5 Braai die tortillas pan: Verhit 'n dun lagie canola-olie op 'n koekepanne op medium-hoë hitte totdat 'n klein bietjie water in die pan snik. Pan braai die tortillas een vir een, ongeveer 2 minute aan elke kant, tot ligbruin en taamlik bros.
Voeg 'n bietjie olie by indien nodig tydens die braaiproses. Dra die tortilla's oor op papierhanddoeke terwyl hulle klaar is met kook.
6 Kook die knoffel en boontjies: Giet enige oortollige olie uit die kastrol en laat 'n dun film op die bodem van die pan. Keer terug na medium hitte. Roer die knoffel en komyn by en soteer vir 30 sekondes totdat u die geurmiddels kan ruik en die knoffel begin goudkleurig word.
Voeg die boontjies by en roer goed, voeg dan 1/4 koppie van die gereserveerde kookvloeistof by en laat prut. Laat ongeveer 5 minute prut totdat die bone warm is en die vloeistof verminder tot 'n glans op die boontjies; as dit droog lyk, kan jy 'n bietjie meer van die gereserveerde vloeistof byvoeg.
7 Sit die tostadas voor: Plaas elkeen van die tortilla's op 'n bord en stapel 1 koppie blaarslaai op elkeen.
Verdeel die warm boontjies eweredig oor die blaarslaai, en herhaal dan dieselfde proses met die hoender, tamaties en avokado's. Uiteindelik, vul die tostadas met die kaas en koriander. Drup die verband eweredig oor die tostadas en eindig met 'n poppie crema. Sit dadelik voor.