Toebroodjie van die week: Tortas Frontera se Cochinita Pibil Torta - Nuwe resepte
Toebroodjie van die week: Tortas Frontera se Cochinita Pibil Torta
Stel jou voor dat jy 'n tussenstop op 'n onbekende lughawe het; jy het ongeveer 45 minute om jou aansluitingsvlug te haal, en jy is honger. Krap dit - regtig honger. En die laaste ding wat u wil doen, is om $ 10 op u kredietkaart te hef vir 'n "snackbox" van die lugdiens waarin u in elk geval nie belangstel nie.
Dit is die soort desperate situasie wat 'n persoon kan dwing om te grotte en in McDonald's of 'n kitskos-ekwivalent te spring vir 'n hongerstilte, alhoewel onbevredigend, vinnig byt. Dit wil sê, tensy u reisplanne u in die omgewing van Terminal 1 van Chicago O'Hare beland, in welke geval u 'n baie, baie beter opsie het: Tortas Frontera.
Daar is genoeg rede om te glo dat hierdie klein Mexikaanse toebroodjiewinkel en kroeg 'n uitstekende ervaring op die lughawe sal bied. Dit is naamlik die bylae deur Rick Bayless op die bord van die restaurant. Ander gerusstellende tekens sluit in 'n prominente lys van plaaslike produsente en plase waaruit die winkel afkomstig is, sowel as 'n voorste stasie aan die voorkant waarmee gaste kan kyk hoe hul toebroodjies à la minute bymekaargemaak word.
Soos die naam aandui, is daar 'n verskeidenheid tortas om hier te probeer, maar ook ontbytbroodjies, molletes, sop en chips-and-dips-kombinasies (om nie eers van margaritas en cervezas te praat nie). As die horlosie tik tot u aanvangstyd en u sukkel om te besluit tussen die oorvloed goed klinkende opsies, is die Cochinita Pibil Torta 'n slim manier om te volg.
Dit is 'n ruim porsie rokerige, sappige, goed gekruide varkvleis, bedek met 'n dun beslag van swartbone en pittige gepekelde uie, tussen twee stukke vars, knapperige brood. Hitte-soekers word uitgenooi om 'n paar van die geroosterde habanero-salsa op die kant te smeer, maar let op: dit is nie 'n grap nie, hoofletter "S" pittig. Die enigste spyt? Dat u nie 'n ekstra halfuur het om dood te maak nie, sodat u kan teruggaan en 'n ander een kan probeer.