Die naam kombuis middel kom van die Deense kjøkkenmødding, wat oorspronklik spesifiek verwys na die Mesolitiese dopbosse in Denemarke. Skulp middens , hoofsaaklik gebou van die skulp van weekdiere, was een van die eerste tipes nie-argitektoniese eienskappe wat ondersoek is in die 19de-eeuse baanbrekende argeologie. Die naam "middel" hou vas vir hierdie uiters insiggewende deposito's, en dit word nou wêreldwyd gebruik om na allerhande vullishope te verwys.
Die studie van middens is soms 'n bron van indirekte getuienis vir ander vorme van gedrag. Byvoorbeeld, Braje en Erlandson vergelyk abalone middens in die Kanaal Eilande, vergelyking een vir swart perlemoen, versamel deur historiese tydperk Chinese vissers, en een vir rooi abalone, versamel 6.400 jaar gelede deur die Archaic tydperk Chumash vissers. Die vergelyking beklemtoon verskillende doeleindes vir dieselfde gedrag: die Chumash was spesifiek besig om 'n wye verskeidenheid eetbare kosse te verwerk en te verwerk, gefokus op die perlemoen; terwyl die Sjinese slegs in die perlemoen belangstel.
By die Neolithiese dorpie Çatalhöyük in Turkye gebruik Shillito en kollegas mikrostratigrafie - 'n gedetailleerde ondersoek van die lae in 'n middel - om fyn lae te interpreteer wat geïnterpreteer word as hittehark en vloervloei; seisoenale aanwysers soos sade en vrugte; en in situ brandende gebeure wat verband hou met pottebakkeryproduksie.