Jamie Oliver funksies - Nuwe resepte - 2022
Eet jou (lemoene lente) setperke!
Dit is geen geheim dat dit 'n uitdaging kan wees om kinders te laat eet van hul groente nie. Onlangse studies dui daarop dat kinders 'n ingeboude instink het om versigtig te wees vir groente, geërf van ons voorouers wat versigtig sou wees vir giftige plante in die natuur. Maar dit beteken nie dat u kind nooit sy groente sal eet nie - met 'n bietjie volharding en hulp uit ons wenke hieronder, kan selfs die mees kieskeurige eters hul groente geniet.
Ons doel by die hoofkwartier van Jamie Oliver is om kinders opgewonde te maak oor kos. Ons belangrikste wenk is om u kinders by die kombuis betrokke te kry. As 'n kind die geleentheid gehad het om aan die voedselvoorbereiding deel te neem, voel hy meer geïnteresseerd in 'n maaltyd en is hy meer geneig om die onbekende, groen kos te probeer wat hulle gewoonlik sou verwerp. Hierdie suurlemoen lente setperke resep is 'n goeie een om mee te begin. Raak u kinders van die begin af betrokke - neem hulle na die winkels om die bestanddele te koop; laat hulle kies watter suurlemoene hulle wil gebruik en help hulle om die varsste lentegroen te kies.
Kinders hou daarvan om te kook, selfs al sê hulle vir hulle dat hulle Lente -groente haat, is dit onwaarskynlik dat hulle die geleentheid om die pan vol water te maak of die suurlemoen afskud, afwys (natuurlik kyk uit vir die vingertjies). Maak dit so lekker as moontlik, daag hulle uit om te sien hoe sterk hulle is deur hulle te vra om soveel suurlemoensap in 'n groot bak te druk!
Voeg 'n bietjie geur by
As u ons blog verlede week gelees het, weet u hoe u 'n slaai honderd keer opwindender kan maak met 'n eenvoudige konfyt. Dit hoef nie op te hou met slaai nie! 'N Stapel gekookte groen groente pas niemand aan nie, wees dus verbeeldingryk met u geure om groente aanlokliker te maak vir u kinders. Help hulle om die stoom te stoom of te kook en laat die groente dreineer, en laat dit dan in die heerlike suurlemoensap sit. U dink miskien vreemd om groente soos 'n slaai aan te trek, maar glo ons dat die sous in die warm groente geabsorbeer sal word, wat smaak sal toevoeg en dit vir 'n kind baie opwindender sal maak as net u gewone groen groente.
Hopelik sal u kinders so gelukkig wees met wat hulle bereik het, dat hulle ook opgewonde sal wees om dit te proe, maar dit is nie altyd so maklik nie! Kinders hou daarvan dat hul kos lekker op die bord gesit word, so laat dit lekker lyk en maak seker dat die porsiegrootte hanteerbaar is. Dit is belangrik om nie u kinders te dwing om hul groente te eet nie, maar dit is net so belangrik om hulle aan te moedig om te probeer. Ons vra altyd die kinders waarmee ons werk om net een happie kos te probeer kyk of hulle daarvan hou. As hulle dit nie doen nie, eerlik genoeg, maar dit is belangrik om hulle te prys vir die poging. Afhangende van hul ouderdom, moet kinders soms 8 tot 15 keer 'n kos probeer voordat hulle daarvan hou, dus bly volhard. Meer gereeld as nie, sal u 'n kind vang wat 'n baie onsekere aanvanklike hap neem, net vyf minute later om sekondes te vra!
Sterkte, en laat weet ons hoe u dit regkry deur u verhale en foto's hieronder, of op Twitter en Facebook, te deel.
Hoe om lentegroen te kook
Soos hul naam aandui, is lentegroen op hul beste in die lente en somermaande. Hulle is diepgroen van kleur, maar het 'n kenmerkende kenmerk wat hulle van al die ander kooltipes skei: hulle het nie 'n sentrale 'hart' nie, net 'n bondel blare wat aan die wortel verbind is. Lente setperke is 'n kostedoeltreffende, maklik bereide groente.
Rasper die skil van die suurlemoen (e) fyn en plaas dit in 'n seëlbare houer.
Druk die sap van die suurlemoene in die houer en maak seker dat daar nie sade is nie.
Voeg die ekstra suiwer olyfolie by en geur met sout en peper voordat die houer verseël en geskud word totdat alles gekombineer is.
Probeer om te sien of jy dink dat dit 'n bietjie meer suurlemoensap of olie nodig het - jy wil hê dit moet effens te suur wees, sodat dit nog lekker en geurig is sodra jy die lentegroen aangetrek het.
Bring 'n pot water tot kookpunt en sny die lentegroen in die helfte voordat u dit fyn sny.
Sodra die water kook, voeg die lentegroen versigtig by en kook vir 3 tot 4 minute, of tot sag, maar steeds heldergroen van kleur.
Sodra dit gaar is, dreineer die lentegroen, stoom droog vir 'n minuut en gooi dit dan terug in die pan.
Bedruip die slaaisous terwyl die lentegroen nog warm is en sit dadelik voor. Geniet dit!
Lente setperke resepte
Die eerste kool van die jaar met ryk donker blare en 'n sterk geur.
Lente setperke met suurlemoensous
Bedien voedsame groente met vars knoffel- en suurlemoengeure vir 'n gesonde en veelsydige bykos
Springkool met mosterdsaad
Gee jou groente 'n nuwe voorkoms deur dit met mosterd, gemmer, ui en knoffel te gooi
Hierdie rustieke sous is heerlik vleisagtig en die moeite werd om 'n gammon voor te berei, of om oorskietham op te sit
Lente setperke met swartpeper en#038 crème fraîche
Die perfekte begeleiding vir 'n stewige braai
Indiese gekruide setperke
Hierdie resep pas by alle groente wat u moet bystaan ​​- van gekerfde boerenkool tot spruitjies. Vir minder avontuurlustiges kan minder rissie gebruik word
Spring Greens Pasta in 'n suurlemoenwitsous
Hierdie glutenvrye en vegetariese pasta kom vinnig saam vir 'n maklike en heerlike maaltyd wat al die lente voel.
Lig, helder, vars smaak en heerlik!
Met die lente om die draai, wou ek die geur van hierdie week se Sondagsous ligter maak, en hierdie gereg het al die lente -gevoelens.
En hierdie vars, glutenvrye en vegetariese pasta kom vinnig bymekaar vir 'n maklike en heerlike ete! Dit is eenvoudig glutenvrye spaghetti, aspersies, klein ertjies, gemarineerde artisjokke, vars babaspinasie en vars parmesaankaas in 'n ligte Lemony Witwynsous.
Dit is al wat u nodig het: Witwyn, suurlemoensap en suurlemoenskil, knoffel, fyngemaakte rooipeper (opsioneel, maar aanbeveel), groentebouillon, gemarineerde artisjokke, bevrore klein ertjies, vars aspersies, vars babaspinasie, parmesaankaas, sout, peper en u gunsteling glutenvrye spaghetti.
Hier het ons Barilla glutenvrye spaghetti gebruik, want dit was wat ons in die huis gehad het. U kan meer lees oor ons gunsteling glutenvrye pasta-handelsmerke.
Hierdie gereg kom baie vinnig bymekaar, so ek beveel aan dat alles gekap en gemeet word voordat u begin.
Die eerste ding is om die aspersies vinnig te blancheer. Ek hou daarvan om die groot pot met pasta aan die kook te sit, en laat die gesnyde aspersies 'n minuut of twee in die gesnyde aspersies sit sodat dit sag en heldergroen word. Dan haal ek dit uit met 'n gaatjieslepel en plaas dit in 'n sif. Eerder as om hulle in yswater te dompel soos tradisioneel vir blansjeer, laat ek die sif onder koue water werk, en dit werk goed!
Begin dan met die sous — wat die knoffel, 'n knippie gemaalde rooipeper, witwyn en groentebouillon prut terwyl die pasta kook. Voeg net die artisjokke, aspersies en ertjies by voordat jy die pasta uithaal, en laat prut. Reserveer 'n koppie pasta water om by te voeg, indien nodig.
Voeg dan die gaar pasta (baie al dente, want dit kook nog 'n paar minute saam met die sous) by die sous.
Voeg die suurlemoensap, suurlemoenskil en parmesaan by en roer tot gemeng. Die spaghetti absorbeer soveel geur. U kan enige tyd gereserveerde pastawater byvoeg om 'n konsekwentheid van die sous te maak. Voeg laastens die vars babaspinasie by en roer tot die spinasie begin verlep. Dit kom vinnig bymekaar vir 'n maklike en lekker ete.
Hoop jy geniet dit net so baie soos ons!
Geïnspireer deur 'n resep van Lekker eet
Rol af vir die resep en lewer 'n opmerking as u dit probeer.
As ons elke geleentheid aangryp om 'n rede te vind om die lewe te vier en te geniet, is ons opgewonde oor nog 'n wonderlike voorspelling vir hierdie Saterdag se mark. Pragtige lentedae is ideaal om al die groen groente wat u hart begeer, gaar te maak. Vergeet van die feit dat hulle gesond is, ons eet dit omdat dit veelsydig en heerlik is. Sommige is soet, sommige is pittig en sommige is beter gekook as rou.
Ons weet dat al hierdie blaarhede verwarrend kan raak, so ons het gedink dat ons 'n minuut sou neem om u te help om alles uit te sorteer en smaaklike maniere voor te berei om die vele groente voor te berei wat u in ons kwekerye sal vind. Terwyl ons meestal sal praat oor die groente wat gekook word, moet u nie vergeet dat daar ook delikate slaaimengsels beskikbaar is nie, asook sakke sagte babarrugula en trosse waterkers vir heerlike ligte slaaie. Ons is veral lief vir pizzas bedek met 'n yslike arugula -slaai soos hierdie van Ina Garten. U kan u pizzadeeg volgens haar resep van nuuts af maak, of u lewe vergemaklik deur te begin met een lees-van-begin-metode Skepping van pizza -kors.
Moenie vergeet om 'n paar bakke mikrogroente by te haal nie Le Petit Jardin. Dit is ongelooflik hoe die kleinste groentjies so 'n kragtige geurpons verpak. Kies uit 'n roterende spyskaart met broccoli, sonneblom, boerenkool, rucola, basiliekruid, prei en 5 soorte radyse. Die twee eie mengsels - Spicy of Mellow, wat eienaars Michael en Tammy Hager vir markgangers vervaardig, is ook lekker. Natuurlik is mikroblomme vol voedingstowwe, maar ons is mal daaroor omdat dit heerlik is.
Suurlemoen is 'n geur wat 'n natuurlike affiniteit het vir alle soorte lente, en is 'n algemene bestanddeel in lente -groenteresepte. Dit maak die Lemon Pepper -pasta van Esotico pasta 'n natuurlike opsie om byna enige Spring Green in die mark te gebruik. Voeg 'n paar eksotiese sampioene by Die sampioen soos Shittakes, Hedgehogs of Black Trumpets, en u kry die uiteindelike lentegereg.
Die Beaverton -boeremark
Ons sien julle almal hierdie Saterdag op die mark, van 10:00 tot 13:30!
Raak jy verward as jy die woorde "rabe", "raab", "rapini" of "broccolini" in resepte hoor? Laat ons u help om dit uit te sorteer, want u sal hierdie naweek 'n paar van hierdie groen groente in die mark vind.
Eerstens 'n bietjie taksonomie - Kruisblaargroente is groente van die familie Brassicacae, bekend as Brassicas of Crucifers. Dit sluit in: blomkool, broccoli, mosterdgroente, rucola, bok choy, boerenkool en kool om maar 'n paar te noem.
Nou, 'n bietjie verduideliking.
Broccolini is NIE baba -broccoli nie. Dit is 'n kruising tussen gewone broccoli en Chinese broccoli met lang stingels, groter blommetjies en minder blare. Dit is minder bitter as sommige van sy familielede, daarom word dit dikwels as bababroccoli beskou.
Rapini en Broccoli Rabe is nabye neefs en word gereeld uitruilbaar gebruik. Hulle is in dieselfde subspesie as die raap, daarom het hulle die kenmerkend effense bitter smaak van hierdie groep. Hulle vorm nie die groot koppe wat ons in broccoli sien nie.
Daar word gereeld na die blomknoppe van brassicas uit die raapfamilie verwys as rabe, of raab, afkomstig van rapa, wat in Italiaans raap beteken. Hierdie tyd van die jaar vind u die hondsdolheid van baie soorte brassicas op die mark - boerenkool, mosterdgroente, spruitjies, raap, bok choy en Chinese kool.
Alhoewel hierdie een uit 'n gemeenskaplike familie is, is daar 'n klein verskil in smaak. Met elkeen is dit bedoel om die stamme, knoppe en blare te eet, sodat dit baie maklik is om voor te berei. Moenie bekommerd wees as die knoppe hul geel blomme begin wys nie. Sommige voel dat die blomme 'n soeter weergawe van die ouerplant is.
Al die genoemde brassicas is uitstekend, gebraai, gebraai of liggies gestoom. Ons beveel nie aan om te kook nie, want dit is maklik om die blare in kookwater te gaar. Die gewone toevoeging van knoffel en 'n knippie rooipepervlokkies sorg vir 'n maklike en heerlike voorbereiding. Voltooi die gereg met sout en peper na smaak en 'n knippie vars suurlemoensap. Bemarkingsdirekteur, Kate Laubernds, het dit gedeel met broccolini, raabs en kalette wat sy graag braai of braai en eindig met suurlemoensap en versier vlokkiesout en gemaalde vlasaad. Die vlasaad gee 'n lekker neiging en verhoog hierdie eenvoudige bykos.
Ons stel ook voor dat u probeer om u raabs met 'n vermindering van Balsamiese asyn te gooi. Die soet afwerking van die vermindering balanseer die bitter kwaliteit van die setperke. Ons hou daarvan om 'n balsamiese vermindering in die yskas te hou, indien nodig. Dit is heerlik bedruip op slaaie, vars groente, vis en vleis.
Basiese vermindering van balsamiese asyn
Kook in 'n klein kastrol tot dit met die helfte verminder is (een koppie). U kan aanhou kook vir 'n dikker glans. U kan 'n knoffelhuisie, fyngekapte of vars kruie soos tiemie byvoeg. Maak seker dat u die materiaal uitvee voordat u dit stoor.
Lacinato Kale (dinosourus Boerenkool), Black Kale of Tuscan Kale
Is u verward oor die vele variëteite boerenkool en hoe om dit te gebruik? Ons vind hierdie video van The Spruce interessant en insiggewend.
Lacinato -boerenkool is tans volop in die mark, so ons wou 'n paar van ons gunsteling maniere deel om hierdie veelsydige en heerlike groente te gebruik.
Rou Kale & Appelslaai met Fontina en Suurlemoen Vinaigrette
1 bossie Lacinato Kale
1 - 2 bros appels
3/4 koppie fyn gerasperde fontina kaas
Sny die boerenkool baie dun, asof vir 'n koolslaai. Skil die appels uit en sny dun. Gooi die gesnyde appels saam met die rou boerenkool. Meng die suurlemoensap, asyn en olyfolie saam. Voeg sout, peper en chili vlokkies by.
Gooi die rou boerenkool en appel saam met die slaaisous - begin lig op die slaaisous en wees versigtig om nie die slaai te 'aantrek' nie. Gooi die fontina -kaas in. Pas geurmiddels aan, indien nodig.
Moenie gesteek word deur hierdie blaargroen nie!
Met hierdie volgende setperk word u dalk gesteek, maar het u geweet dat dit goed is vir u gesondheid? Brandnetel is 'n plant wat voorgehou word vir die verligting van simptome van verskeie siektes, waaronder artritis, allergieë, diabetes, hoë bloeddruk, urienweginfeksies, onder andere. Brandnetel is propvol antioksidante, vitamiene en proteïene, en daarom is dit 'n gewilde kruiemiddel.
Ons hou baie van die gesondheidsvoordele van brandnetel, maar dit is ook 'n baie lekker groen. Brandnetels het 'n helder geur soortgelyk aan spinasie en kan gebruik word in 'n magdom resepte van tee tot pesto, gebraaide of bo -op pizza (ons persoonlike gunsteling). Die kookboekskrywer, Sharon Palmer, het op haar blog alles gedeel oor brandnetels, van groei tot die hantering en bereiding van brandnetels vir resepte, en 'n handjievol resepte. U kan brandnetels gedurende die lente op die stand van Winters Farm vind.
Oes van wilde setperke
Die lente is die beste tyd om wilde groente te voer; daar is tans baie verskillende plante beskikbaar. Dieselfde setperke kan ook nuwe groei in die herfs oplewer.
Rampe en vioolvarings vereis ekstra respek tydens die oes. Oor -oes is vir beide kommerwekkend, aangesien dit 'n paar jaar neem om te groei en te vermeerder. Oes slegs wat u gaan gebruik en oes nooit meer as 2 opritte uit een groep of 2 vioolkoppe uit een plant nie. Breek ook die randwortelpunt af en herplant om nuwe groei elke jaar te verseker. Sommige streke is verwoes deur oes.
Gebruik altyd handskoene om brandnetel te oes, want dit sal steek! Gebruik 'n kruiesalf op die steekplek as u gesteek word.
Oesnetel, viooltjie, kuikentjie, paardebloem, knoffelmosterd en lamsvleis vrylik en in oorvloed. Oes vir eetbare doeleindes het geen invloed op die populasies van hierdie plante nie; dit groei baie in die meeste streke. Knoffelmosterd is 'n indringende onkruid wat die meeste mense minag, hoekom eet jy nie hierdie onkruid om dit te bestry nie?
Let wel: Moenie wilde kos oes op plekke wat chemikalieë gebruik nie! Vermy behandelde grasperke, spoorlyne, besige paaie of enige ander plek waar chemikalieë in die grond kan uitgelek het.
Speld dit vir later aan:
23 maniere om groente te eet (dit is nie 'n slaai nie)
Tans is ons waarskynlik baie beter daarin om die veselryke, vitamienryke en antioksidantvoordele van die groen groente wat ons so hard probeer het om nie te eet nie, te waardeer (jammer, mamma!). Gelukkig is daar baie maniere om dit by die maaltye in te sluit sonder om in 'n slaaisous vas te val. Van broccoli by ontbyt tot ertjies vir nagereg (regtig!), Hierdie resepte bewys dat dit maklik is om groen te wees as dit by enige maaltyd kom.
1. Boerenkool en Knoffel Frittata
Boerenkool in eiergeregte word deesdae baie gewilder, en dit is maklik om te sien hoekom. Hierdie blare wat kalsium tout, stewiger as spinasie, kan hul effens taai tekstuur behou deur die bakproses en 'n mooi groen kleur aan die frittata-linte gee.
Selfs diegene wat 'n plantgebaseerde dieet het, kan hul groen inname 'n hupstoot gee, en hierdie resep help hulle om dit op die heerlikste manier te doen. Die knoffel- en borrie-gekruide broccoli, ertjies en spinasie wat met tofu gebraai is, is so lekker, selfs vleiseters kan kies vir hierdie smaaklike ontbyt-alternatief vir eiers.
3. Spinasie Pannekoek
As dit nie vir daardie weggee -kleur was nie, sou u nie kon weet dat daar twee vol koppies spinasie in hierdie donsige, soet ontbytstapel is nie. St. Patrick sal dit heeltemal goedkeur, maar maak dit enige dag van die jaar.
4. Aspersies, Ertjie en Gruyère Lente -omelet
'N Vrye handvol kaas maak hierdie vars, donsige omelet 'n bietjie ryker as wat jy gewoonlik elke dag sou opdis. Maar as 'n eenmalige ontbyt, kan hierdie heerlike opsie nie geklop word nie.
5. Ham en groente -ontbytbak
Dit is 'n uitstekende oplossing vir 'n groepsbrunch of as 'n gereg wat 'n paar dae sal hou; hierdie gebak balanseer vleis, kaas en eier met 'n hele houer bevrore spinasie, plus groenrissies vir ekstra vitamien C. goed op pad om aan u groente -vereistes vir die dag te voldoen.
6. Vrugtevrye groen smoothie
Drink u groente met hierdie ontbytsmoothie met vier variëteite! U vind nie die tipiese piesang of bessies in hierdie resep nie, maar die natuurlike soetheid van kokoswater en komkommer sny die speserye uit die pietersielie. Boonop bied die romerige avokado gesonde vette om u deur die oggend te help.
7. Hoender Quinoa Collard Wraps
Gebruik kolletjiesaad as 'n plaasvervanger vir 'n tortillapapier. Die blare met dik stingels van hierdie groente wat chronies siektes voorkom, is ideaal om die groter bestanddele soos hoenderborsies en quinoa te hou, en die taai tekstuur laat jou voel asof jy 'n stewige maaltyd gehad het.
8. Groen Monster Veggie Burger
Ertjies, boerenkool, broccoli en seldery maak hierdie veganiese hamburgers groot in grootte en voedingsvoordele, wat vesel en antioksidante bied. Gemeng met hawer, broodkrummels en okkerneute, maak die jumbo -patties net so 'n volledige maaltyd op hul eie as op al die fixins op broodjies.
9. Super Greens Sop
Net een porsie van hierdie sop spog met drie en 'n half koppies setperke. Aangesien dit binne ongeveer 30 minute gereed kan wees en net met sout en peper gekruid kan word, is dit ongelooflik maklik om die hele dag in u groente te sit.
10. Beter as Restaurant Falafel
Getrou aan sy titel, is hierdie weergawe van die gunsteling kikkererwten uit die Midde -Ooste 'n stap verder as restaurant falafel. Eerstens word dit eerder gekook as gebraai, wat u 'n goeie hoeveelheid olie bespaar, en tweedens pak dit vier koppies voedingsdigte kolletjies in. Sit dit in 'n pita of eet dit op hul eie.
11. Lemon -hoendersop met setperke
Gekookte hoenderborsies, kekerertjies en 'n sak spinasie lyk soos die bestanddele vir 'n siek sop, maar hier word 'n lepel of twee kaneel en 'n stewige suurlemoenskyfie opgeskop. U hoef beslis nie onder die weer te wees vir hierdie bak om die kol te slaan nie.
Alhoewel dit sy naam kry van die beroemde slaaisous, bevat hierdie toebroodjie nie die mayonnaise of ansjovisfilette wat die speserye gewoonlik bevat nie. In plaas daarvan verdien dit sy titel met al die groen groente wat tussen volgraanbrood gepak is, van dik skywe avokado en komkommer tot waterkers en korianderblare.
Die delikate jong blare, rankers en stingels van ertjieplante is lank reeds gewild in Suidoos-Asiatiese, Chinese en Japannese kookkuns, en Noord-Amerikaanse sjefs het eers onlangs begin om ertjiespruite in patat en slaaie te gebruik. Die lote het 'n soet, pealike geur en is ryk aan vitamien K, 'n voedingstof wat u liggaam help om kalsium te reguleer. Soek dit in Asiatiese kruidenierswinkels en boeremarkte. Wenk: As u ertjie -lote langer stingels het, sny dit in kleiner stukkies en kook die stingels 'n bietjie langer as die delikate stingels.
Hoe om te kook (en nie te kook nie) met suring, lente se mees samentrekkende groen
As u nog nooit suurlemoene probeer het nie, moet u voorbereid wees. Hierdie lentegroen is propvol kranigheid en 'n sitrusagtige, sitrusagtige geur. Dit versterk die suurgehalte van slaaie (gebruik net minder asyn of suurlemoensap) en word heerlik rou geëet. Dit kook ook vinnig in 'n braaipan. Dit word soet, wat dit ideaal maak om in souse en vinaigrette te meng.
Suring voeg 'n bietjie skop by hierdie eenvoudige slaai.
Gebruik 'n verskeidenheid groente, anders is die smaak te selfgeldend. Ons hou van mizuna, tat soi en paardebloemblare.