Tuisgemaakte sjokolade resep met beskuitjies - Nuwe resepte - 2022
Giet die water saam met die suiker in 'n klein kastrol en kook tot die stroop bind, ongeveer 10 minute, oor lae hitte, voeg die rum en vanielje by en verwyder die bak van die hitte. Sit die botter in stukke, meng goed.
In 'n bak (ek het een waarin ek die brooddeeg berei), sif die poeiermelk, dan die kakao, sit die stroop met botter en meng liggies, voeg die beskuitjies by.
Plaas die beskuitjies in 'n skinkbord en giet die sjokolade bo -oor, laat dit 'n paar uur lank afkoel, ten minste ses, en sny dit dan na wens.
Eenvoudig om voor te berei. Ek het dit gedoen, dink ek binne 'n maksimum van 20 minute.
Berei al die bestanddele voor. Smeer 'n koekpan met botter.
Gooi suiker en water in 'n bak, kook oor medium hitte.
Laat staan ​​totdat die suiker heeltemal gesmelt is en die mengsel begin kook & # 8220bolborosind & # 8221 (soos ons doen wanneer ons klein, klein vroue bodogel :)))).
Laat staan ​​vir 2 minute, skakel die hitte af en voeg die gekapte sjokolade by. Roer tot dit smelt. Voeg suurlemoensap, botter, kakao by en meng. Voeg poeiermelk by. Roer sterk met 'n klitser. Moenie bekommerd wees nie :)), soos die tyd aangaan, word die mengsel afkoel en verhard.
Begin bymekaarmaak deur 'n laag sjokolade te gooi. Plaas dan 'n laag beskuitjies, gooi weer die sjokolade, plaas nog 'n laag beskuitjies, en doen dieselfde totdat u die sjokolade voltooi het.
Sit die skinkbord oornag koud.
Karameliseer 100 g suiker. As dit die kleur amber kry, voeg twee lae okkerneute by en trek dit vinnig in karamel aan, roer met 'n lepel.
Giet die mengsel op bakpapier.
Laat afkoel en kap dan grof.
Verwyder die sjokoladebak uit die koue en plaas dit vir 'n paar sekondes in warm water. Maak die sjokolade vinnig met 'n skerp mes van die mure van die skinkbord los en draai dit met 'n stewige beweging op 'n bord.
Besprinkel met okkerneute en porsie dan.
Met 'n beskeie sny feed voed u u soetlus, bedek dan die sjokolade mooi en steek dit op die solder :)))
(5 punte / totale stemme: 36)
Solomon Roxna 5 jaar gelede - 13 Junie 2012 09:53
Re: Sjokolade beskuitjie salami
Moet ons eiers lê?
Ioana 5 jaar gelede - 13 Junie 2012 09:57
ja, dit bind die komposisie en gee dit 'n sagter, romerige tekstuur.
Simona -Adina Hotea 5 jaar gelede - 13 Junie 2012 12:38
'N Meer verfynde weergawe, ek het ook 'n resep, baie soortgelyk, van my ma. Natuurlik het sy nie pistache en amandels gesit nie, ja, ek dink sy het ooit amandels gesit (sy het dit van "iemand van buite" ontvang). Eeh, wat kan ek doen, ek hardloop om 'n swart snawel te kry en ons sal in die komende dae 'iets soets' hê, sonder te veel moeite, hitte, oond, ens. Dankie! dat jy gesien het hoe warm dit op ons is. :
Ioana 5 jaar gelede - 13 Junie 2012 13:05
ons bedink iets anders om af te koel, geen probleem nie
Monica Mihaly 5 jaar gelede - 13 Junie 2012 14:25
ioana my ewige vraag, hoeveel porsies gaan ek uit?
Ioana 5 jaar gelede - 13 Junie 2012 14:34
dit kom baie uit. twee familielede van salami 15 cm lank en 5 cm in deursnee. jy kan net 'n groot rol maak uit die hele komposisie, maar ek het een geskenk, dit was te veel vir ons twee.
Maria 5 jaar gelede - 14 Junie 2012 14:24
Re: Ons maak sjokoladekoekies
Ioana sou ook 'n goeie versoek of voorstel hê. Dink u dat u 'n resep met die bekende macarons kan plaas? Ek wou dit al lankal maak en ek sal jou vertrou as jy 'n resep plaas. Dankie
Ioana 5 jaar gelede - 14 Junie 2012 14:28
oh Maria, ek wil ook lank lank macarons plaas. en as hulle heeltemal uitkom, sal u die resep op die webwerf sien. so bly kalm, ek is in die plan
Cathy 5 jaar gelede - 23 Julie 2012 11:26
baie goeie koekiesalami in hierdie weergawe
alis 5 jaar gelede - 16 Augustus 2012 16:02
Aangesien die oorspronklike koekiesalami baie suksesvol was, het ek besluit om dit ook te probeer, alhoewel ek skepties was oor die idee van eiers in salami. Gesê en gedoen! En ek kan sê dat ek nie spyt is dat ek hierdie weergawe ook probeer het nie, hoewel baie soeter, maar ek dink die eerste opsie is vinniger, die een sonder sjokolade. En omdat ek opgemerk het dat u meer suiker in die koeke sit as wat ons wil, het ek 'n bietjie meer as die helfte van die hoeveelheid wat u voorgestel het, geplaas. en dit is super so. Die sjokoladesalami is meer knapperig en baie soet.
Gabriel 5 jaar gelede - 22 November 2012 18:30
ou + zahar + bain-marie = sabayon. en dit moet verdriedubbel in volume. jy moet 'n syfer van agt kan "skryf" en hou. dan is dit gereed. andersins. DIT is net rou warm eiers. sê maar net.
joldos tabita 5 jaar gelede - 4 Desember 2012 15:37
super goeie koekiesalami soos hierdie
andra 5 jaar gelede - 10 Desember 2012 13:49
Ek kan nie wag vir my ma om my koek te maak nie
caty 5 jaar gelede - 16 Desember 2012 15:16
lyk goed binnekort, ek sal dit probeer, mooi
cristi 4 jaar gelede - 4 Februarie 2013 16:12
Biscuit salami, ek het nie gedink dat so iets gedoen sou word nie!
denisa 4 jaar gelede - 17 Maart 2013 12:21
Dit is baie goed, dit is 'n lekkerny vir kinders
ioana marcu 3 jaar gelede - 2 Februarie 2014 15:34
super goeie koekiesalami
Vicky Your Angel 3 jaar gelede - 3 Oktober 2014 12:39
Ek hou baie van die resep en dit is maklik om postaytti -resepte met koekiesalami te stop, maar ek wag nog steeds: *
Tuisgemaakte sjokolade bestanddeel:
150 gram botter met 80% vet
500 gram melkpoeier (koei)
50 gram swart kakao (dit is wat ek gebruik het, maar dit styg tot 100 gram)
Ek het reeds genoem dat die aksie in die middel van die aand plaasgevind het, so ek sal u vra om my die twyfelagtige kwaliteit van die foto's te vergewe. Die resep is baie eenvoudig, dat daar vir & # 8222 pioniers & # 8221 van die vierde klas geen probleem is dat iemand misluk nie!
1. Kook die suiker, vanieljesuiker en water in 'n kastrol.
As daar een detail is wat belangrik is vir die sukses van hierdie tuisgemaakte sjokolade -resep, is dit: wees baie versigtig met die stroop! Hoe meer die stroop gebind is, hoe digter sal die tuisgemaakte sjokolade wees. Ons kan dit kook soos vir fondante, tot 'n temperatuur van 118 ° C. As ons nie 'n termometer het nie, neem ons 'n druppel stroop tussen die wysvinger en die rakke, en as die vingers skei, word 'n & # 8222 -string & # 8221 gevorm, word 'n dun draad van die een vinger na die ander gestrek. beteken dat die stroop voldoende gebind is. As die stroop êrens stop met 'n soet konsekwentheid, ongeveer 104-106 ° C, as ons kan sien hoe die druppels presies soos pêrels bind, as ons dit in 'n glas koue water drup, sal die tuisgemaakte sjokolade 'n natter konsekwentheid, maar dit sal steeds voldoende gebind wees.
Om die temperatuur van die stroop te meet, benodig ons 'n lekkergoedtermometer. As ons dit nie het nie, sal ons evalueer hoe die kookstroop lyk. Dit is gereed as groot borrels vorm, met stadiger bewegings as aan die begin.
Terwyl die stroop geneem word, haal die bak van die hitte af, want dit kan in hierdie stadium maklik gekarameliseer word.
2. Nadat die stroop voldoende gebind is, verwyder van die hitte en smelt die gekapte botter daarin.
Samestelling voorbereiding en modellering
3. Meng poeiermelk en kakao, verkieslik gesif, in 'n groot bak.
4. Verkoel die botterstroop sodat dit kan werk (40-45 ° C) en giet dit oor die poeiermelk wat met kakao gehomogeniseer is. Meng eers met 'n lepel, en knie dan totdat die tuisgemaakte sjokoladesamestelling homogeen is. Moenie wag tot die stroop heeltemal afgekoel het nie, die mengsel word stol en moeilik om homogeniseer te word.
5. Die homogene en warm tuisgemaakte sjokolademassa word steeds in 'n bakplaat gesmeer of met botter gesmeer of beter op bakpapier gesit en gelykgemaak. Dit kan ook in die vorm van balle gemodelleer word, dit kan tussen twee lae wafer geplaas word, ens.
Laat dit afkoel (dit is genoeg in 'n koeler kamer, dit is nie nodig in die yskas nie) en deel dit na u smaak (my dogter het die lekkergoed gevorm, dit na u smaak versier en in mandjies gesit). Papier):
1 Meng die meel en botter in 'n elektriese menger totdat dit soos broodkrummels lyk.
2 Voeg die koeksoda, 'n knippie sout, suiker en genoeg melk by om 'n deeg te vorm. Versprei 'n vel, bedek met kleefplastiek en laat afkoel vir 30 minute.
3 Voorverhit die oond tot 4/180 ° C. Voer die bakplaat met papier uit. Rol die deegplaat uit tot 4 mm dik. Sny 10-12 skywe en plaas op die skinkbord, met spasie tussen hulle.
4 Bak 15-18 minute tot ligbruin. Laat dit vir 5 minute in die pan afkoel en plaas dit dan op die metaalrooster.
5 Smelt die sjokolade in 'n bain marie en maak elke beskuitjie sag en laat dit hard word.
Merk: tuisgemaakte sjokolade
Tuisgemaakte koekies met konfyt
Ek hoop van harte dat hierdie tuisgemaakte koekie -resep u herinneringe aan die kinderjare, ouers en grootouers sal laat wakker word. My ouma het gereeld tuisgemaakte koekies gemaak, óf so in vorms of met 'n glas, of sterk drank. Sy het 'n toestel gehad wat in die maalvleis gesit is en koekies gemaak het. My oupa het by Feleacu gewerk, en soms, as hy daarheen gegaan het, het hy vir ons sjokoladestafies of huishoudelike sjokolade gebring. Toe is dit tyd vir koekies!
Ouma het dadelik gemobiliseer, koekies gemaak en met gesmelte sjokolade geglasuur. Die hele tyd het my oupa - Bubu & # 8211 ons optelmusiek gespeel en ons, ek en my ouer broer, het soos 'n gek gedans. Een van die liedjies bly vir ewig in my gedagtes vas, dink ek & # 8211 The Art Company - Susanna. Elke keer as ek koekies eet wat deur grootouers gemaak is, onthou ek hierdie liedjie en omgekeerd, as ek Susanna hoor, is ek lus vir tuisgemaakte koekies en ek mis my oupa.
Bestanddele (as u dit nie van Buni se notaboek onderskei nie)
& # 8211 1 kg meel
& # 8211 250g margarien (net so goed kan jy botter gebruik)
& # 8211 250g varkvet
& # 8211 350g suiker
& # 8211 1-2 sakkies vanieljesuiker
& # 8211 suurlemoenskil na smaak
& # 8211 'n soutuitlaat
& # 8211 suurkonfyt (opsioneel)
Margarien (of botter) en varkvet moet by kamertemperatuur wees, hoe sagter hoe beter, maar NIE gesmelt nie. In 'n groot bak (soos Buni dit noem) sit ons margarien en varkvet daaroor, die suiker, die geure (suurlemoen en vanielje), en dan die bakpoeier wat geblus word met suurlemoensap, sout en meel.
Knie 'n homogene deeg wat ons vir 30 minute laat afkoel. As die deeg te sag of taai is, knie dit met 'n bietjie meel en laat dit weer afkoel. Dan versprei ons dit op 'n bord (dit is nie taai nie, sodat u nie meel nodig het nie), in 'n vel van ongeveer 4-5 mm. Ons sny die koekies met spesiale vorms of net 'n glas. Ons kan die koekies so eenvoudig bak, soos Ouma: sy sit 'n bietjie konfyt op een van die koekies, maak 'n gaatjie in die middel van die ander en plak dan die beskuitjies vas. Bak die koekies vir 12-14 minute, in die oond wat tot 180 grade verhit is (fase 4 in die geval van gasoonde), totdat dit goudbruin en ligbruin aan die rande is.
Luca het ook koekies gesny en ek was baie bly dat hy nie net vir kookkuns vir die eerste keer in die 2 jaar en 3 maande daar gebly het nie, maar dat hy selfs ongeveer 30 minute daar gebly het en koekies bly sny het. Baie selde so iets in sy geval!
Dit gaan oor tuisgemaakte koekies. Goed om te weet dat u hierdie deeg ook kan gebruik vir sterk drank / koekpers. Jy is welkom!
Tuisgemaakte sjokolade met merdenchi (sonder suiker)
Ek is oortuig dat ek u aandag getrek het met hierdie & # 8220merdenchi & # 8220. Jy wonder wat dit is, nie waar nie?
Merdenchi is 'n tradisionele produk met 'n ou oorsprong in hierdie wynbougebied - Vrancea. Dit is 'n natuurlike druiweproduk sonder bygevoegde suiker, 'n moet. 100% natuurlik, sonder bygevoegde suiker, gekook oor 'n houtvuur.
U kan dit by ons vriende, Natural Goodies, kry saam met baie ander natuurlike produkte, almal voorbereid met baie moeite en baie siel.
Dit kan as sodanig verteer word op brood met botter, vir 'n tee, of kan # 8230 as 'n plaasvervanger vir suiker gebruik word.
Hou jy van tuisgemaakte sjokolade? Die nuwe ja, dit is Teo se gunsteling.
Dit is bekend dat die grootste sonde van tuisgemaakte sjokolade die baie groot hoeveelheid suiker is in vergelyking met die hoeveelheid voltooide produk, en dan breek ons ​​soms af en spring nie meer nie.
Nou het ek geëksperimenteer met tuisgemaakte sjokolade, wat ek gebruik het in plaas van die klassieke suikerstroop of sintetiese versoeters, die wonderlike merdenchi. Ek sê vir jou met my hand op my hart, hierdie kombinasie was 'n ware sukses. Persoonlik is ek baie opgewonde en ek sê dit eerlik: ek het dit baie geniet.