Zucchini Frittata -resep, mag ek die resep hê - Ander - 2022
5 groot courgette, gerasper
1 teelepel sout, plus nog meer na smaak
1/2 koppie gerasperde skerp Cheddarkaas
1/2 koppie gerasperde lae-vet Münster- of fetakaas
Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan en voeg die gerasperde courgette by. Geur met sout en peper en kook op medium hitte totdat die courgette sag geword het en al die vloeistof ongeveer 10-15 minute vrygestel is. Sit eenkant en laat afkoel.
Klits die eiers en die eierwitte saam in 'n groot bak en geur met 'n knippie sout. Voeg die afgekoelde courgette en gerasperde kase by en roer tot goed gemeng.
Giet die mengsel in 'n gesmeerde oondbak en strooi bo -oor met gerasperde parmesaankaas.
Folaatekwivalent (totaal) 85µg21%
Riboflavien (B2) 0,6 mg 34,4%
1 ½ koppie dun gesnyde rooi ui
1 ½ koppies gekapte courgette
7 groot eiers, geklits
⅔ koppie pêrelgrootte of baba vars mozzarella-balletjies (ongeveer 4 gram)
3 eetlepels gekapte sagte, gedroogde tamaties
¼ koppie vars basiliekruid in dun skywe gesny
Plaas die rak in die boonste derde van die voorverhitte braaikuiken.
Verhit olie in 'n groot braaikuiken-veilige kleefvrye of gietysterpan oor medium-hoë hitte. Voeg ui en courgette by en kook, roer gereeld, tot sag, 3 tot 5 minute.
Klits intussen eiers, sout en peper in 'n bak. Gooi die eiers oor die groente in die pan. Kook, lig die rande sodat ongekookte eier uit die middel onder kan vloei tot amper gestol, ongeveer 2 minute. Rangskik mozzarella en songedroogde tamaties bo-op en plaas die pan onder die braaikuiken totdat die eiers effens bruin is, 1 1/2 tot 2 minute. Laat staan ​​vir 3 minute. Bedek met basiliekruid.
Om die frittata uit die pan los te maak, hardloop 'n spatel om die rand, dan onder, totdat jy dit kan skuif of uitlig op 'n snyplank of opdienbord. Sny in 4 skywe en sit voor.
Verhit braaikuiken. Verhit olie oor matige hitte in 'n medium oondvaste (verkieslik gietyster) pan en kook ui en jalapeno, roer tot sag, sowat 5 minute. Voeg courgette en mielies by en kook tot sag, nog sowat 7 minute. Geur met sout.
Klits die eiers in 'n bak met 1/2 teelepel sout en gooi dit saam met groente in 'n pan. Kook tot die kante net begin stol, 2 tot 3 minute.
Plaas die pannetjie in die oond en braai tot dit net in die middel gestol het, liggies goudbruin en bo -op, 2 tot 3 minute.
Courgette frittata resepte
Verhit die olyfolie in 'n groot pan.
Voeg rooi soetrissie, ui by en kook 2 minute. Voeg die courgette by en soteer oor matige hitte tot die vog verdamp en die courgette sag is.
Geur met sout en peper en kook.
Klits eiers, eierwitte, parmesaan, sout en peper in 'n medium bak.
Voeg eiers by die pan en maak seker dat eiers al die groente bedek. As die rande begin stol, sit die pan in die oond.
Hierdie resep is so maklik om te maak, maar heerlik. Stel jou voor dik en donsige frittata gelaai met dun skywe courgette.
Jy maak my honger en nostalgies. My Italiaanse ouma het hierdie gereg elke somer gemaak as ons courgette in die seisoen was. Ek het geleer om die manlike blomme te pluk sodat die ander tot meer courgette kan ontwikkel. Jy wil jou klein duimgrootte courgette vir hierdie gereg hê, sodat diegene met tuine 'n duidelike voordeel het, aangesien jy hierdie omlet ongeveer 'n maand lank kan maak totdat jou courgette uitkom. Ons het dit eenvoudig gehou. net soos hierdie. Ek stem nie saam om die blomme bo -op te sit nie. Voeg dit by die beslag, want dit is kortstondige dinge wat tydens die kookproses tot niet gaan, en dit lyk nie so dekoratief nie. 'N Paar vars blomme kan as 'n versiering op die bord geplaas word. Ons het Parmesan- of Locatelli -kaas gebruik vir 'n ekstra geur; dit kan by die beslag geplak word of net gestrooi word.
Baie goeie, basiese frittata -resep. Die resep impliseer dat die blomme dekoratief bo -op gelê moet word voordat dit gebak word. Dit maak nie veel sin nie - die blomme word gewoonlik ook ala frittata gaargemaak. In elk geval, ek het dit nie gedoen nie. Die paprika's ontbreek terloops op die lys van bestanddele. Om effens pittiger rissies soos vars ansjos te gebruik, is 'n goeie variant, insluitend Spaanse gerookte paprika in die eierbeslag.
Ek het die courgette gerasper, eerder as om dit te kap, en gebraai in 'n kleefvrye wok sonder olie, maar baie sout en peper. Die gesin het daarvan gehou, maar dit was 'n bietjie flou (ek het die tiemie vergeet, maar probeer oregano en ekstra parmesaan of selfs feta om die smaak die volgende keer te versterk). Dit was so maklik om te maak, want ek gooi al die bestanddele in 'n silikoon -bak van 12 cm en bak vir 35 minute. Bruin pragtig bo -op, geen olie en geen braai nodig nie.
Dit was 'n wonderlike resep vir my om mee te begin eksperimenteer. Ek wou Zucchini gebruik, want ek het deelgeneem aan 'n plaaslike bakwedstryd. Ek kon dieselfde resultate kry as ek 8-10 minute in 'n oond van 425 grade gebak het en die laaste minuut of twee gebraai het. Dit het baie goed gegaan en ek het die eerste plek behaal. Ek het wel 1/2 koppie geroosterde rooi soetrissies bygevoeg in plaas van groen rissies. Ek het ook 'n paar ander frittatas met ander bestanddele gemeng wat my gesin liefgehad het. Switserse kaas, geroosterde rooi rissies, sampioene en Kanadese baccon was om voor te sterf :) Meng beslis alles wat jy het of dink sal smaak. Gebruik hierdie resep as basis en geniet dit.
My enigste teleurstelling was 'n bietjie skroei aan die onderkant van die frittata-ek het dit op med. vir ongeveer 15 min. omdat dit nog steeds so onvormig was. Die smaak was goed en ons het kruie uit ons tuin gebruik.
Hierdie resep het by my gekom van 'n besige stadskok wat oorspronklik uit Australië kom en hierdie resep gemaak met 'n gewilde Australiese mengsel. Omdat sy die mengsel nie in New York kon vind nie, het sy vervang Bisquick en lewer 'n wonderlike kombinasie van vars groente en vol geure.
Die courgette kan in stukke gesny of in dun skywe gesny word, maar as u die ekstra minute neem om dit te versnipper, sal u 'n beter resultaat kry, want die kleiner stukke sal eweredig oor die frittata versprei word, wat 'n beter geur gee. Met die grootste gate op 'n vak rasper neem dit ongeveer vier minute om vier medium courgette te sny.
As u bekommerd is oor die byvoeging van rou ui en knoffel, kan u dit vooraf kook totdat dit sag is in 'n teelepel olyfolie in 'n braaipan en dan by die res van die bestanddele voeg. As u dit doen, probeer om die gekookte ui en knoffel net 'n bietjie af te koel voordat u die rou eiermengsel byvoeg, sodat die eiers nie begin kook voordat alles gekombineer word nie.
Van begin tot einde neem hierdie gereg ongeveer 'n uur om te kook, wat dit 'n goeie keuse maak vir 'n weeklikse ete, as bygereg of as hoofgereg. Dit is ook ideaal vir brunch of middagete met 'n groenslaai.
5 koppies gerasperde of fyngekapte courgette (dit is gelyk aan ongeveer 4 medium courgette)
1 klein ui, in blokkies gesny (ongeveer 1/4 koppie)
2 teelepels fyngekapte vars knoffel
1/4 koppie ligte olie, soos canola
1 1/2 koppie Bisquick
3 eetlepels fyngekapte pietersielie (opsioneel)
1 koppie gerasperde of gerasperde skerp Cheddar- of Monterey Jack -kaas
Gebruik 'n papierhanddoek of deegborsel en olie 'n vierkantige bakplaat van 9 duim liggies in. Pyrex is ideaal hiervoor.
Meet al die droë bestanddele af voordat die courgette rasper, want dit word vinnig nat.
Knip die vyf eiers in 'n klein bakkie en klits liggies met 'n vurk. Reserwe.
Rasper die courgette en sit dit in 'n groot mengbak.
Voeg die geklitste eiers, gekapte ui, fyngekapte knoffel, sout, Tabasco, gerasperde Parmesaan -kaas en die bisquick by die gerasperde courgette. (Die gerasperde Cheddar- of Monterey Jack -kaas is die enigste bestanddeel wat u nie byvoeg nie, dit word tot die einde gehou en bygevoeg net voordat die frittata klaar is.)
Meng alles met 'n groot lepel. Giet die mengsel in die gesmeerde oondbak en bak 35 tot 45 minute, of tot 'n tandestokkie of koektoetser skoon uitkom as dit in die middel van die pan geplaas word.
Laat die oond aan, strooi die gerasperde Cheddar- of Monterey Jack -kaas bo -oor die frittata en plaas die pan in die oond om nog 5 tot 7 minute te kook, of tot dit net gesmelt is.
Haal uit die oond en laat staan ​​vir 15 minute voor opdiening.
Wenk: Sny of rasper die courgette net voor jy dit gebruik, want dit is vol vog en sal water gooi terwyl dit sit.
Wenk: As jy die beslag gemaak het, as jy dit te lank laat sit voor jy dit bak, begin die mengsel nat word en skei, so bak dit so gou as moontlik.
medium courgette (ongeveer 1 lb.), eindig gesny en in skywe van 1/8-inch dik gesny
2 teelepels gekapte vars marjolein of oregano,* plus nog bolaag
1 koppie fyngemaakte fetakaas, plus nog meer vir die bolaag
Ciabatta -broodskywe, gerooster
Voorverhit braaikuiken. Verhit olyfolie en botter oor medium hitte in 'n 10-duim-oondpan. Voeg uiekoek by en roer 3 minute of tot sag. Voeg courgette en 1 teelepel by. van die marjolein gooi liggies om met bottermengsel te bedek. Smeer courgette in 'n enkele laag in die pan 10 tot 15 minute of tot sag en bruin, en draai dit een of twee keer saggies om.
Klits intussen in 'n medium bak eiers, sout, swartpeper en die oorblywende marjolein. Giet die eiermengsel bo -op die pan met feta. Verlaag hitte tot lae kook, sonder om te roer, 12 minute of tot die bokant net gestol is.
Braai frittata 4 tot 5 duim van hitte 3 tot 4 minute of tot die bokant gestol en bruin is. Haal uit oond laat 1 minuut staan. Plaas die frittata op 'n opdienbord, laat dit 10 minute staan. Bedek met ekstra fetakaas en marjolein. Bedien met skywe ciabatta wat met mayonnaise gesmeer is.
WENK: In Italiaanse kookkuns is marjolein en oregano uitruilbaar. As u oregano uitgee, verleen marjolein soet denne en sitrusnote aan geregte.
Ek hou daarvan om 'n maklike frittata op te vee met alles wat ek in my yskas het. In die somer was hierdie tamatie- en courgette -frittata iets waarmee ek vorendag gekom het toe ek my tuingroente moes opgebruik. Nog 'n somer -frittata wat ek met courgette maak, is hierdie gekarameliseerde ui, courgette en rooipeper -frittata.
Somertamaties is nou volop en heerlik - my tuin loop vol daarvan! Ek het dit geniet in tamatieslaai en vinnige tuinsouse, oor gebraaide flanksteak en in my eierbroodjies. Maar vandag wou ek iets anders maak deur gebruik te maak van 'n paar courgette wat ek die naweek by die boeremark gekoop het, en ek het hierdie heerlike frittata gekry.
Wat ek van frittatas hou, is dat jy dit vir enige maaltyd kan geniet, en dit is so goedkoop om te maak. Vandag se oorskiet van middagete gaan môre se ontbyt wees. Ideaal vir vleislose maandae, glutenvry, skoon eet en lae -koolhidraatdieet. Ook ideaal vir maaltye.
Ek lag gereeld vir grappies oor courgette wat in die middel van die nag op die bure se drumpels beland het. En oor courgette -bofbalvlermuise. Toe gebeur daar 'n vreeslike ding.
Courgette het uit my tuin verdwyn. Dit sou eenvoudig nie groei nie. Die wispelturige plante het ineengestort en gevrek, of 'n paar blomme opgelewer, maar geen muurbal nie. Dit het twee jaar agtereenvolgens gebeur. In plaas daarvan om te veel oorweldig te word, het ek niks gehad nie. En dit was erg. Ek moes courgette koop, wat vernederend was.
Hierdie jaar is die courgette terug, sonder verduideliking of verskoning. 'N Enkele aanleg produseer vrylik. En ek haal die ou courgette -resepte uit. Selfs courgette van die boeremark, waar ek myne die afgelope twee jaar gekoop het, kan mededingende courgette wat binne sekondes nadat dit gepluk is, gekook word.
Ek laat 'n paar groot genoeg word om op te vul. Dit is vir die gestoomde gevulde courgette wat ek geleer het om eeue gelede in 'n kookklas by die China House in Pasadena te maak. Die restaurant word bestuur deur mense uit Sjanghai, en bestaan ​​nie meer nie. Jammer, want die kos was wonderlik. Die pampoen word heel gevul met vark en groente, dan gestoom en in skywe gesny. Ekstra vulsel word in frikkadelle gevorm en saam gestoom, en dan gekombineer met 'n sous. Dit klink ingewikkeld, maar dit was nie te moeilik vir 'n beginner in Chinese kookkuns nie.
Die maklikste en vinnigste manier om courgette te kook, is in die mikrogolfoond. Sny die pampoen in die lengte in die helfte, geur dit met 'n bietjie olyfolie, sout, vars gemaalde peper, 'n bietjie kruie en miskien parmesaankaas, en mikrogolf dit dan vir 3 minute. Dit is dat een muurbal langer kan neem. Sodra die courgette met 'n mes gesny kan word, is dit klaar. Dieselfde ding in die gewone oond neem langer, en die courgette droog op.
Jong gekapte courgette is so soet en vars dat dit nie oorlaai moet word met geurmiddels nie. Ek hou daarvan dat dit dun papier gesny is, dan vinnig gebraai met 'n klein hoeveelheid knoffel en ui, net genoeg om die geur aan te vul.
Die meeste agterplaaskwekers maak ook tamaties groot. Dit is nodig vir 'n courgette-frittata en c alabacitas con queso, 'n Mexikaanse pampoengereg, tamaties en mielies bedek met kaas. (Calabacitas beteken min pampoen-courgette-in teenstelling met calabaza, wat 'n groot pampoen is, soos pampoen.)
'N Uitstekende resep vir 'n gebraaide courgette verskyn in 'n Junior League of Pasadena -kookboek genaamd "Dining by Design." (Dieselfde boek, wat 'n paar jaar gelede gepubliseer is, bevat resepte vir 'n geglasuurde suurlemoen -courgettebrood met pekanneute, 'n mielie- en courgette -quesadilla, koeskoes met courgette en 'n groente -chili wat courgette bevat, dus dit is 'n goeie naslaanwerk vir squashkwekers.)
Toe ek die gratin op gaste probeer, wou hulle almal die resep hê. Eens het ek die bleek gestreepte courgette gebruik in plaas van die variëteit met donkergroen vel, maar courgettevariëteite is blykbaar nie uitruilbaar nie en die gereg het nie goed uitgedraai nie. Met ander woorde, daar is geen plaasvervanger vir gewone, outydse courgette in die agterplaas nie.
Ek het sampioene by die courgette en 'n handvol Monterey-jack-kaas bygevoeg. Yum!
Ek het 'n paar rooi pampoenblokkies (vir kleur) en 'n bietjie peperjackkaas bygevoeg. Het puik uitgekom. Dankie vir die resep.
Jou courgette -frittata klink so lekker!
Ek het my Rachel Ray se diep pan gebruik en dit het goed gewerk. Solank die pan veilig is, behoort dit goed te wees :)
Sou jy glo dat ek dit vir ontbyt gemaak het sodra ek die resep sien? Dit is waarskynlik wonderlik soos dit is, maar ek het 'n bietjie fyngekapte vars basiliekruid bygevoeg toe ek die eiers ingegooi het en dan ongeveer 1/2 c verkrummelde queso -fresco bo -oor gestrooi toe ek dit in die oond sit (dit is nie moontlik nie) Dit was lank nadat dit eenmaal oopgemaak is, en dit was 'n goeie manier om 'n bietjie oorskiet van die taco -aand op Sondag te gebruik. en feta sou ook 'n heerlike kombinasie met mielies en courgette wees). Hierdie frittata van 6 eiers is die perfekte grootte vir 'n kleiner gesin en is lekker gebak in my goed gekruide ysterpanne van 9/8243 en dit sal deel wees van ons somerwisseling vir middagete en/of ligte aandete. Hou van jou resepte, en ek het 'n klomp daarvan gemaak en jou wonderlike kookboek op my kombuisrakke. Alhoewel ek baie van hulle tot op die letter volg, waardeer ek ook die manier waarop ek soms iets nuuts van hulle kan opspring
Hallo Janet, jy is baie vinnig! Ek hou van jou wysigings, sulke goeie idees. Ek sal volgende keer moet probeer. Weereens baie dankie vir u ondersteuning! :)