»Hoenderfrikasse - Misya se hoenderfrikasse-resep - Ongewone resepte - 2021
Hoender in fricassee
Hoender fricassee resep deur van 20-11-2018
Die fricassee hoender, is 'n tipiese gereg van Toskaanse kombuis, dit is 'n tweede gereg wat gemaak word met hoender, bors of dye. Met die term Fricasee dit beteken 'n manier om vleis te steel en is gewoonlik die voorreg vir wit vleis, hoender, konyn, lam. Die gaarmaak word stadig gedoen om die vleis sag en sappig te maak en aan die einde van die kookpunt word 'n sous van dooier en suurlemoen bygevoeg.
Aan die begin gee ek toe dat ek 'n bietjie gedraaide neus het na die bestanddele wat die gereg uitmaak, maar ek gee toe dat ek, nadat ek geproe het, van plan moes verander, die eksperiment moes slaag;)
Hoe om hoenderfrikasse te maak
Berei 'n maalvleis met seldery, wortel en ui voor. Smelt die botter in 'n kastrol, voeg twee eetlepels olie en 'n eetlepel meel by. Voeg die gekapte kruie by voordat jy 'n Cremina het, en roer, laat dit vir 5 minute smaak.
Sny die hoender in stukke en voeg dit in die pan. Sout, peper, bedek met 'n bakkie warm sous en kook vir 20 minute, roer af en toe.
Sit die eiergele in 'n bak, voeg die suurlemoensap by en meng dit saam met die vurke van 'n vurk.
Sodra die hoender gaar is, gooi die eier en suurlemoenroom in die pan en meng alles totdat 'n dik room gevorm word wat die hoender toedraai.