Asiatiese roukool-slaai met rooi soetrissie - Tradisionele resepte - 2020
Asiatiese roukoolkoolslaai met rooi soetrissie
Ek het gebars om hierdie resep met julle almal te deel, maar het nie die regte woorde gevind om hierdie slaai te beskryf nie. So baie kom by my op: mooi, lewendig, vars, smaakvol. Om nie te praat daarvan dat dit rou, veganisties, propvol phytonutriënten en omtrent so gesond is as wat dit word nie. Nie een van die woorde of frases doen hierdie slaai reg nie.
Ek weet nie eers hoe om dit te noem nie. Sesam gemmerkoolkoolslaai? 'N Rooi soetrissie, avokado en sesamkoolkoolslaai? Met koriander en sesam? Basies is dit 'n Asiatiese-geïnspireerde slaai wat bestaan ​​uit gemasseerde rou boerenkool wat gegooi word met tuisgemaakte rooipeper-gemmerversiering. Ek het dit gevul met avokado, sesamsaad, koriander, wortels en pers kool. U kan sonder die wortels en kool gaan, maar hulle was toevallig destyds in my yskas en lyk verskriklik mooi saam.
Boerenkool, wat 'n sogenaamde 'power food' is en 'n lid van die koolfamilie is, maak hierdie slaai besonder wesenlik. Boerenkool is 'n voedingsdigte groen vol vitamiene A, B6, C en K (bron). Ek sou die vitamiene in hierdie slaai kon aangaan, maar ek sou waarskynlik die letters A tot Z uitspuit. En eerlik gesê, u hoef nie daarvan te weet om hierdie slaai te geniet nie. Dit is 'n magtige lekker slaai wat jou laat voel asof jy van binne gloei. Ek bedoel dit: jou maag sal jou daarna bedank.
Asiatiese rou boerenkool-slaai
Opbrengs: 1 medium slaai 1x
'N Pragtige rou boerenkoolslaai gegooi in 'n rits soetrissie en gemmerversiering. Let op dat hierdie resep genoeg slaaisous lewer vir vier mediumgrootte slaaie. Die slaaibestanddele lewer een middelgrootte slaai, dus vermenigvuldig dit met tot vier as u vriende of familie voed.
Rou peper- en gemmer-slaaisous
1 rooi soetrissie, gesaai en in groot stukke gekap
2 eetlepels agave nektar
¾ duim stuk vars gemmer, geskil en grof gekap
heeltemal opsioneel: ¼ teelepel geroosterde sesamolie, wat nie rou is nie, maar goed smaak!
5 groot halms boerenkool
Rou rooi soetrissie en gemmer slaaisous (sien resep hierbo)
½ avokado, in blokkies gesny
1 wortel, geskil en in repies gesny met 'n groenteskiller
3 eetlepels pers kool, gekap
1 eetlepel koriander, grof gekap
1 eetlepel rooi ui, dun gesny
Eerstens moet u die verband maak. Meng alle mengselbestanddele deeglik in 'n voedselverwerker of blender.
Trek die boerenkoolblare van die taai stam af en breek dit in klein, bytgrootte stukke. Strooi seesout oor en masseer die blare vir 'n paar minute, wat beteken dat u handvol boerenkool in u hande moet skrop, loslaat, herhaal. Die boerenkool word donkerder van kleur en geuriger. Hierdie stap verbeter die smaak van rou boerenkool.
Gooi die boerenkool in 'n bak, drup die slaaisous in (moenie afskeep nie) en gooi dit deeglik.
Voeg die avokado, wortels, kool en rooi ui by.
Sit koriander oor en strooi sesamsaad oor. Geniet dit!
Hierdie slaaisous hou ongeveer vier dae in die yskas. Ek dink eintlik dit smaak beter nadat dit oornag in die yskas was. Die geklede slaai moet goed gehou word vir 'n paar dae in die yskas, bedek. Vir die beste resultate, vul die avokado net voor u dit voorsit.