Italiaanse (Flat-Leaf) Pietersielie: Hoe om dit te gebruik en groei
Kook tegnieke en wenke Kruie en speserye Bestanddele Basiese Bestanddele Leer hoe om te kook
Italiaanse Pietersielie: Wat dit is en hoe om dit te gebruik
Italiaanse pietersielie is 'n verskeidenheid van die pietersielie plant met plat blare wat gebruik word as 'n kruie in 'n wye verskeidenheid van kombuisies regoor die wêreld. Dit staan ​​ook bekend as plat pietersielie of plat-blaar-pietersielie
Waarskynlik die mees gebruikte kruie in die kookkuns, is pietersielie in twee soorte: Italiaanse pietersielie en krulleryselie. Krullerige peterselie is minder lekker as Italiaanse pietersielie en word hoofsaaklik as 'n garnering gebruik.
Identifisering van Italiaanse Pietersielie
Italiaanse pietersielie het donker plat blare en slanke stingels, met 'n helder en effens bitter smaak.
Die stingels het meer geur en aroma as die blare.
Italiaanse pietersielie word soms vir korilander verwar, en hulle lyk soortgelyk. Italiaanse pietersielie het donkerder, blinker blare as koriander (wat ook bekend staan ​​as koljander ), en korianderblare is meer delikaat en geurig.
Kook Met Italiaanse Pietersielie
Die pietersielieblare word gewoonlik aan die einde van kook as 'n garnering of geurkruid gebruik. Pietersielie stingels is een van die tradisionele bestanddele in die bouquet garni en sachet d'epices , wat gebruik word vir smaakprodukte , sop en souse.
Pietersielie het 'n klomp gebruike, en dit kom gewoonlik in taamlik groot bondels by die winkel. Daar is sekere resepte wat sal bel vir die gebruik van 'n hele bondel op een slag soos gremolata of pesto . Ander resepte kan net Italiaanse pietersielie voeg as die laaste stap van kook, vir 'n garnering en vars geurmiddels, soos 'n hoenderpikkaat met suurlemoene en pietersielie-resep .
Om jou Italiaanse pietersielie so lank as moontlik te hou, is dit die beste om die hele bos met water skoon te maak, dit versigtig in papierhanddoeke te plaas, dit in 'n ritssak te plaas en in die yskas te berg. So gestoor, moet die pietersielie vir 'n week vars bly.
Groei jou eie Italiaanse pietersielie
Selfs as jy nie baie van 'n tuinier is nie, is kruie lekker om te groei omdat hulle nie veel spasie benodig nie. Jy kan hulle in houers groei. En sodra hulle gaan, kan jy die hoeveelheid wat jy nodig het vir enige gereg wat jy nodig het, afsny. is tans voorberei.
Pietersielie is 'n tweejaarlikse plant, wat beteken dat dit vir twee jaar groei. In die tweede jaar van groei, blomme produseer sade en sterf dan. Die blare is nog aan die begin van die tweede lente eetbaar, maar sodra die blom lote verskyn, sal die blare bitter wees, sodat jy die plant op daardie stadium kan trek.
Jy kan pietersielie groei van sade of van voorgereg plante, en laasgenoemde is jou beste weddenskap as jy 'n beginner is. Pietersielie doen goed in volle en gedeeltelike son, en die platblare verskeidenheid doen baie goed in warm somers.
Een ander voordeel om pietersielie in jou tuin te plant, is dat dit 'n gunsteling kos van die gestreepte ruspe is (die pietersielwurm) wat die swart swaelstertvlinder word. Deur net peterselie te groei, sal jy ook skoenlappers voed. Maak seker dat jy genoeg pietersielie plant om met die ruspes te deel.