Switserse Schnitzel - kalfsvleisgeregte - Vleis - 2021
Kalfsvleis (ham) 4 snye
Suluguni 4 snye (Georgiese kaas)
Hoofbestanddele: kalfsvleis, ham
Snyplank, skerp mes, kulinêre hamer vir die verslaan van vleis, digte plastieksak, tandestokkies hout, klein bakkies, braaipan, kombuisstoof, houtspatel, opdienbak
Stap 1: Berei die kalfsvleis voor.
Spoel 'n vars stuk kalfsvleis onder koue lopende water en dreineer dit dan met 'n skoon papierhanddoek. Sit die kalfsvleis op 'n snyplank, met 'n skerp mes wat vier snye gesny is, waarvan die dikte moet wees hoogstens een sentimeter.
Stap 2: Ons sny kalfsvleis af.
Dan moet u die vleis met 'n kombuishamer klop om vleis te klop. Om u nie te spat en nie die kombuis te vuil nie, is dit die beste om elke stuk vleis te plaas in 'n stywe plastieksak, bind dit vas. Dit is belangrik dat daar geen lug in die sak oorbly nie, anders bars dit met die eerste hou. Sit die vleis in sakke op 'n snyplank, en klits dan totdat die kalfsvleis in dun skywe verander. Sit dit apart op mekaar op 'n groot plat plaat, dit is nodig vir die verdere versameling van schnitzel.
Stap 3: Vorm die Schnitzel.
Sny 'n stuk ham af 8 dun skywe en lê dit in halwe kalfsvleis. Sny dan die suluguni in skywe en lê dit bo-op die ham. Sit die tweede helfte van die kalfsvleis in. Maak alles vas met 'n tandestokkie.
Stap 4: Rol die schnitzels in meel en braai, braai dan in 'n pan.
Sif meel deur 'n fyn sif in 'n klein bakkie. Breek die eiers in 'n bak en klits dit liggies tot ligte skuim. Giet broodkrummels in 'n klein bakkie. Rol die gevormde schnitzels van alle kante in volgorde, eers in meel, dan in geklitste eiers, en uiteindelik in broodkrummels. Sit die pan op medium hitte, verhit dit, voeg 'n bietjie botter by, en plaas dan die gekookte schnitzels daarop. Braai oor matige of lae hitte, ongeveer 6-8 minute. Moenie vergeet om die schnitzel onderstebo te draai sodat dit nie brand nie.
Stap 5: Sit die schnitzel voor in Switsers.
Sit die voltooide schnitzels op 'n skottel met 'n servet sodat die oortollige vet tyd het om te dreineer. Sit dit dan op porsieborde, voeg by jou gunsteling bykos, souse, vars of geroosterde groente en sit voor. Goeie aptyt!
- - Schnitzel volgens hierdie resep kan nie net van kalfsvleis berei word nie. As u wil, kan u varkvleis, beesvleis, lam of enige vleis van pluimvee gebruik. Die belangrikste is dat dit baie goed is om dit met 'n hamer te slaan, sodat die skyf dun word.
- - As versiering van 'n opdienbord is slaaiblare, wat voorheen gesorteer, gewas en gedreineer is, goed geskik.
- - Op 'n bord, saam met schnitzel, kan u pragtige groen geblikte ertjies en ander ingemaakte groente lê.