Kruisbessies, tamaties - oes van tamaties - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die kook van tamaties met kruisbessies
Rooi tamaties 1 kg.
Kruisbesgroen (effens onryp) 300 gr.
Suiker 50 gr.
Sout 50 gr.
Hoofbestanddele Tamatie, kruisbes
Gasstoof, Groot pan, Glaskruik (h.), Blikdekking, naaimasjien (handmatig), vergiet (sif), skimmer, eetlepel
Kook tamaties met kruisbessies:
Stap 1: neem kruisbessies.
Neem groen effens onvolwasse appelliefies. Dan volg uitsorteer bessies, verwyder die ponytails. Giet dan die kruisbessies in 'n vergiet of sif en spoel dit deeglik onder 'n stroom koue lopende water. Neem daarna 'n tandestokkie en prik afwisselend elke bessie. Sit kruisbessies eenkant.
Stap 2: neem die tamaties.
Vir die behoud neem ons ryp, rooi, digte tamaties sonder sigbare skade en gebreke. Spoel dit deeglik onder koue lopende water. Dan nodig problanshirovat die vrugte. Om dit te doen, domp al die tamaties in 'n groot pot kookwater (water moet ten volle versteek tamaties). Hou tamaties in kookwater 30 sekprobeer ons dit versigtig, en probeer dit nie beskadig nie, met 'n lepel uit die pan.
Stap 3: plaas die tamaties in flesse.
Ons neem skoon gesteriliseer 'n drie liter-pot sonder sigbare gebreke en skyfies. Voeg daarby (op die skouers) geblanseerde tamaties en strooi dit met gekapte kruisbessies.
Stap 4: berei die vul voor.
Neem 'n pot en giet daarin 1 liter koue lopende water. Sit dit dan op 'n gasstoof en bring water oor medium hitte tot kookpunt. Sit dan suiker en sout in kookwater en meng deeglik met 'n eetlepel. Ons haal die vul uit die vuur en vul dit met (net bokant die skouers) Tamaties en kruisbessies in 'n pot. Wag nou vir die piekel in die bank afkoel. Die afgekoelde marinade word weer in 'n kastrol gegooi en op 'n gasstoof gesit, kook op medium hitte en giet weer tamaties met bessies daarop. Herhaal hierdie prosedure weer. Daarna rol ons 'n pot op wat in kokende water gesteriliseer is (10 - 15 minute) blikdeksel met 'n handmatige masjien. Draai die pot dan onderstebo en laat dit by kamertemperatuur afkoel. Eers dan kan die voltooide werkstuk na die kelder verwyder word. Ingemaakte kruisbessies en tamaties is gereed!
Stap 5: Sit die tamaties saam met kruisbessies voor.
Gaste kan gerus 'n versnapering deurbring 'n paar maande. Tamaties met kruisbessies vul 'n perfekte vleisgereg op u tafel aan, en dien ook as 'n wonderlike onafhanklike gereg. Goeie aptyt!
- - Voordat u tin deksels begin steriliseer, moet u seker maak dat daar geen roes op is nie, en dat die rubberbande se integriteit nie gebreek word nie.
- As daar 'n behoefte is om die integriteit van die vrugte in kompote, vulsels te bewaar, dan word dit in plaas van die steriliseringsmetode (verhitting teen 'n temperatuur van 100 grade en hoër) aanbeveel om te pasteuriseer (verhit teen 'n temperatuur van 75 - 90 grade).
- - As u die pasteuriseringsproses gebruik, moet u beslis 'n termometer gebruik, aangesien dit onmoontlik is om die temperatuur te bepaal wat u benodig.