Op Reis: ANZAC Day
Op 25 April word die hele dag uitgesit vir die ANZAC's. Volgens wetgewing mag geen besigheid handel dryf voor 1uur die middag nie.
ANZAC staan vir Australian and New Zealand Army Corps. Anzac Day herdenk die 1ste groot geveg wat deur die ANZAC's geveg is gedurende die 1ste Wêreldoorlog in Gallipoli in Turkey. Vandag staan die troepe wat daai tyd geveg het bekend as die Anzac's.
Tydens die 1ste Wêreldoorlog was die objetief om Gallipoli in Turkeye aan te val en in besit te neem om sodoende 'n oop weg deur die Dooie See te baan vir skepe om Istanbul aan te val en in besit te neem. Waarom? Want Istanbul en die Duitsers was saam in die bed. Dit was 'n wonderlike plan wat Turkeye binne 'n dag in skaakmat kon sit. Op 25 April 1915 kom die Anzac's in Gallipoli aan en kom te staan teen 'n oorweldigende Turkse mag en die aanval duur 8 maande! 8 709 Australianers en 2 721 New Zealanders sterf tydens die 8 maande in Gallipoli.
Alhoewel die aanval misluk het, word die troepe elke jaar geëer.
Natuurlik is daar 'n monument vir die manne opgerig wat vir my maar baie soos die Voortrekkermonument is. Daar is ook 'n gat in die dak en 'n kis op die een vlak en 11 uur op die 25ste April (elke jaar), skyn die ronde sonkolletjie presies op die middel van die kis. Die kis verteenwoordig al die soldate wat in die 1ste en 2de Wêreldoorloë gesterf het.
Die Shrine of Rememberance is 'n imposante gebou reg langs die Royal Botanical Gardens.
Hierdie woorde is geskryf teen die muur wat julle hierbo sien.
Teen hierdie muur is 4 000 medaljes. Elke medalje verteenwoordig 100 Victoria troepe wat in die 1ste en 2de Wêreldoorloë geveg het. (sluit nie eens die res van die land in nie!)
Die tuin wat julle hier sien is waar derduidende Ozzies elke jaar op die 25ste saamkom om hulle oupas, pa's, broers, mans of wie ook al se aandeel in die oorlog te vier.
Bo-op die pilaar is mans wat 'n dooie soldaat dra. Ook maar simboliek aan die troepe wat gesterf het.
Rooi Poppies (die blom) is deel van die simboliek van die Shrine of Rememberance. Die kruis wat jy daar onder sien is wanneer in vol blom vreeslik mooi. In die middel is rooi poppies en die kante is geel rose.
Dan, die beste vir laaste: Tydens die oorlog het die vroue van Australia vir hulle geliefdes op die oorlofvelde 'n ietsie te ete gestuur, maar natuurlik moes dit iets wees wat nie sal vrot nie. Die arme vrouens kon seker nooit beskuit uitvind nie, siestog. Hulle bak toe maar oats koekies aangesien dit die enigste ding is wat maande lank kan hou sonder om vrot te word. Tot vandag toe nog koop jy die hele week voor Anzac Day Oats koekies met die naam, wag hiervoor . . . Anzac cookies!
Anyway, hier is die resep. Laat die ou koekiebaksters my nou asb laat weet hoe die resep vergelyk met julle oats koekie resepte, want wraggies, dit proe vir my presies soos my ma se oats koekies!
Combine the flour (sifted), oats, coconut and sugar in a bowl.
Melt the butter and Golden Syrup (or honey) in a saucepan over a low heat..
Spoon dollops of mixture, about the size of a walnut shell, onto a greased tin leaving as much space again between dollops to allow for spreading.
Bake in a moderate oven, 180C / 350F, for 15-20 minutes.
Cool on a wire rack and seal in airtight containers.
The American tablespoon is a little smaller than the British tablespoon, so be generous with your Golden Syrup (or Honey) and Water.
For a little variety you may wish to add 2 teaspoons of ginger spice or even Wattle Seeds, a recent addition but don't ask me where to get them.