Vetkoek | SARIE
Vetkoek	deur Barbara Joubert
As ek vandag in ’n supermark ’n blik gouestroop sien, kan ek nie help om aan Ouma se vetkoek te dink nie.
2 koppies (500 ml) koekmeel 4 teelepels (20 ml) bakpoeier ½ teelepel (2 ml) sout 3 teelepels (15 ml) botter 1 koppie (250 ml) melk ± 2 koppies sonneblomolie Gouestroop om mee voor te sit
Sif die droë bestanddele saam. Vryf die botter daarin en maak die deeg aan met die melk. Verhit die olie. Skep ’n klein stukkie deeg in die warm olie om te toets of die olie reg is. As die deeg mooi stadig bruin braai, sal die olie gereed wees. Onthou om die temperatuur laer te draai, want die vetkoek braai sowat 10 minute in die olie om dwarsdeur gaar te word. ’n Lekker wenk is om twee eetlepels te gebruik om die deeg in die olie te skep, en voor elke skep doop jy die lepels in die warm olie. Wanneer gaar, plaas die vetkoek op kombuispapier om van oortollige olie ontslae te raak.
Ek hou daarvan om geurige kos te maak, maar sonder enige ekstra moeite. Een van my gunsteling-vriendinne wat ek gereeld tafel toe nooi, is boerewors. Dit is reeds propvol geure wat binne minute gewone kos buitengewoon kan laat smaak. Van frikkadelle tot vulsels vir …