Nutty ricotta balletjies resep - Nuwe resepte - 2022
Nutty ricotta balletjies resep
Ricotta- en Cheddar -kaasballetjies het 'n klein skop uit Worcestershire -sous en word in gekapte neute gerol. Vinnige en maklike kappie.
BestanddeleMaak: 20 balle
300 g ricottakaas
125 g Cheddarkaas, gerasper
1/2 teelepel seldery of uiesout
2 eetlepels vars pietersielie, of na smaak
gekapte neute, enige soort
MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 5 minute› Ekstra tyd: 3 uur afkoel ›Gereed om: 3 uur en 15 minute
Verwerk alle bestanddele, behalwe neute, tot dik en romerig.
Plaas in 'n bak en sit 'n paar uur in die yskas.
Rooster intussen die gekapte neute vir 'n paar minute in 'n warm pan en laat afkoel.
Haal mengsel uit yskas en rol in 18-24 balletjies.
Rol geroosterde neute in en sit voor!
Ricotta en spinasie gnudi
Gnocchi is al jare lank een van my oudste seuntjie se gunsteling etes. Dit was een van die eerste maaltye wat hy vinniger as ons ingeneem het en net soveel geëet het. Sy jonger broer was nog nooit so 'n fan nie, maar hy kan meer by hulle uitkom, nou kan hy help.
Vroeëre pogings om die kinders te help om gnocchi te maak, het die neiging gehad om in baie slordige hande te eindig en nie baie hulp nie. Maar deesdae kan ek hulle 'n goeie produksielyn met my laat doen (soos met 'n paar beetnocchi nie lank gelede nie). Dit is net so goed, aangesien ons deesdae baie nodig het.
Onlangs wou ek iets anders oor die tema probeer, en ek het teruggekeer na gnudi. Ek het dit 'n paar jaar gelede gemaak, maar het op een of ander manier die gewoonte gekry. Ek dink nie die kinders sal dit weer laat gebeur nie.
Vir gnudi: Sit 'n groot pot water oor hoë hitte. Geur dit met sout tot dit soos die see proe. In 'n medium mengbak, plaas ricotta, Parmesaan, 'n hele eier, een eiergeel, 'n fyn fyngemaakte suurlemoen, 'n knippie neutmuskaat, 1 teelepel sout en die grasuie. Meng goed. Voeg die meel, bietjie vir bietjie by. Miskien het u nie die hele ½ koppie nodig nie. Moenie te veel meng as die meel daarin is nie. Plaas ongeveer 'n koppie semolina in 'n tweede mengbak. Skep die gnudi -deeg met 'n koekie -skepper in die semolina. Rol elke lepel met jou hande om balletjies te vorm. Sodra al die gnudi gevorm is, gooi dit in die kookwater. Dit moet ongeveer 4 minute neem om te kook.
Vir sous: In 'n groot braaipan, plaas 2 gram botter, pampoen en salie oor medium hoë hitte. Kook tot die botter 'n bruinerige kleur het en neutagtig ruik. Verwyder salie uit die pan.
Om klaar te maak: As die pasta gaar is, voeg dit by die pan met ¼ koppie pasta water. Geur met sout (indien nodig) en sap van een suurlemoen. Gooi die arugula heeltemal deur. Plaas dit op die bord en versier met parmesaan en vars gemaalde peper.
Glutenvrye Italiaanse gehaktballetjies
DIE GEHEIM IS UIT. Bederf u gesin met hierdie ongelooflik klam, Italiaanse gehaktballetjies. Wat is die sleutel tot 'n klam frikkadel? Maer vleis word taai tydens kook. Voorkom dat dit gebeur met twee "secret " metodes: eiers en ricottakaas byvoeg en geweekte brood as bindmiddel byvoeg. Die eiers en ricotta hou dit klam en die geweekte brood sal verhoed dat gehaktballetjies krimp en taai word. (Shhh! Moenie vir iemand vertel nie!) Vir 'n opwindende toevoeging gebruik ons ​​Three Baker's Great Seed Bread vir 'n bietjie crunch. U wens die Nasionale Vleisbaldag (elke 9 Maart gevier) kom meer gereeld voor.
U kan dit ook voor 'n proteïen hoofgereg van enige aard! Probeer dit met hierdie hoofgeregte wat op proteïene gebaseer is, soos: Slow Cooker Ham of Roast Turkey Breast (One Pan) of Easy Thanksgiving Turkey (One Pan), or Knobs Butter Steak Bites (One Pot) and even Roast Beef (One Pan).
Ranch kaasballetjies– Voeg 'n boerdery -geurpakket by die mengsel.
Pynappel kaas balletjies– Meng gemaalde pynappel by die mengsel. Maak seker dat hulle gedreineer is om van oortollige sappe ontslae te raak.
Kaasblok– Rol die kaasmengsel in 'n blokvorm en rol dit dan in enige toppings van u keuse.
Voeg ander soorte kaas by– Soos parmesaan, bokkaas, ricotta, gouda of enigiets anders waarvan u hou.
Moer toppings- Probeer gebreekte amandels, pekanneute, okkerneute, cashewnoten, pistache of grondboontjies.
Gedroogde vrugte toppings– Probeer bosbessies, kersies, appelkoos, mango, klapper.
Vars kruie toppings- Probeer fyngekapte pietersielie, dille, grasuie, koriander, tiemie, oregano, groen uie, dragon.
Voeg spek by– Gebruik spekkrummels in die mengsel of rol aan die buitekant van die bal.
Voeg ander geursel by– Soos Cajun -speserye of Griekse speserye of u eie geurmengsel.
Voeg wors by- Meng gekrummelde gekookte wors by die kaasmengsel.
Gebraaide kaasballetjiesBerei 'n eenvoudige meelmengsel voor en doop elke verkoelde bal in hierdie beslag en braai 'n paar minute tot goudbruin. Bedien dadelik.
Probeer verskillende groottes en vorms – Maak in plaas van die mini -weergawe 'n groot reuse -bal met beskuitjies en pretzels wat aan die kant bedien word. U kan ook 'n blokvorm maak.
Nutty ricotta balletjies resep - Resepte
(Goed-ek raai hier: ek sal regmaak as ek dit regkry en dit is verby: amandels: .50, okkerneute: .75, hawer: .07, sjokoladeskyfies: .20, heuning: .05, klapper olie: 05)
Let op: U neute en hawer moet natuurlik rou wees as u 'n rou kos wil hê. Maak ook seker dat u hawer nie blootgestel is aan glutenvrye voedsel as u 'n streng glutenvrye dieet volg nie.
Opmerking oor klapperolie: Oorspronklik het hierdie resep dubbele heuning (4 eetlepels) gehad. Ek het nie gedink dat dit die soetheid nodig het nie, maar dit het iets nodig gehad wat die balle bymekaar kon hou. Ek voeg die klapperolie vir hierdie doel by (aangesien ek vet verkies bo suiker in my resepte). As u wil, kan u 'n skeut melk of meer heuning gebruik.
2 eetlepels heuning (of agave -nektar as dit veganisties is)
3-4 eetlepels donker sjokoladeskyfies (opsioneel)
Meng amandels, okkerneute, hawer, kaneel en sout in 'n voedselverwerker (ek het 'n klein blender gebruik wat ook gewerk het). Verwerk totdat dit omtrent die konsekwentheid van koringroom is.
Voeg heuning, klapperolie en vanielje by en verwerk.
Voeg sjokolade by indien gebruik. U kan dit 'n bietjie verwerk of in chipvorm laat.
U kan waarskynlik 'n paar dae by kamertemperatuur stoor, maar ek het dit net in die yskas gebêre.
Nadat ek die afgelope paar weke na die weer -app gekyk het, kan ek amptelik sê dat dit die komende week helder en sonnig gaan lyk. Iets aan hierdie verandering in die weer laat my heeldag kook en bak. Moenie in werklikheid bekommerd wees nie, dit sal nie binnekort gebeur nie.
Hierdie week alleen het ek ongeveer 4 resepte opgemaak en dit is nou eers Woensdag. Die een was misluk, maar ek wil dit binnekort vervolmaak. Hierdie nuttige energiebyte was maklik om te maak en het letterlik ongeveer 5 minute van begin tot einde geneem.
Ek wou 'n vinnige happie in die huis hê, en hierdie energiebyte sal help om my probleem op te los. Die beste deel daarvan is dat u waarskynlik die meeste bestanddele reeds in u spens het.
Ek het Vetvrye en Suikervrye Hazelnoot International Delight, heuning en romerige grondboontjiebotter gebruik om die mengsel vas te maak. Die neute het bestaan ​​uit amandels en haselneute, plus 'n bietjie vrugtetoevoeging van heel dadels. Hawer is bygevoeg met kakao vir 'n bietjie beter konsekwentheid by die energiebyte.
Hulle is regtig 'n lekker klein ontbyt of middagete. Dit is 'n ekstra bonus, want u kinders sal dit ook geniet.
Ricotta gnudi met saliebotter
Voer 'n sif uit met 'n stuk mousseline of 'n nuwe J-lap en plaas oor 'n bak. Steek die ricotta in die lap, maak die ente versigtig bymekaar en maak vas met 'n rekkie. Laat die ricotta vir 4 uur dreineer.
Plaas die gedreineerde ricotta in 'n skoon bak. Klits die harde kaas, eiergeel, 'n goeie rasper neutmuskaat by en geur dan goed. Gooi die semolina in 'n oondbak of 'n groot plastiekhouer. Maak u hande nat, doop dit in die griesmeel en skep vinnig 1 teelepel ricottamengsel in u hande en rol versigtig in 'n bal (moenie bekommerd wees as dit nie perfek is nie). Plaas die bal in die semolina -skottel en rol om sodat dit heeltemal bedek is. Tel dit op en rol tussen u handpalms om 'n gladde bal te vorm, en spring dan terug in die semolina. Gaan voort met die res van die mengsel. Jy moet ongeveer 24 balle maak. Sodra al die balletjies gevorm is en in die semolina sit, bedek dit los met bakpapier (nie kleefplastiek nie), sit die skottel in die yskas en laat dit vir ten minste 12 uur afkoel, alhoewel 24 uur beter is - dit is so balletjies ricotta vorm 'n vel aan die buitekant.
As dit gereed is om te bedien, bring 'n groot pan soutwater tot kookpunt. Verlaag tot kookpunt en verlaag in die helfte van die gnudi. Kook 2-3 minute saggies-hulle is gereed as hulle bo-op dryf-skep dan met 'n gaatjieslepel uit en plaas dit in 'n sif. Herhaal met die oorblywende gnudi. Smelt die botter stadig in 'n klein braaipan. Voeg die salieblare by, sorg dat dit nie oorvleuel nie, en laat dit sissies tot bros. Oordra na 'n bord uitgevoer met kombuispapier. As die botter 'n neutbruin kleur geword het, verwyder van die hitte, indien nie, bly borrel tot dit ligbruin is. Verdeel die gnudi tussen verhitte borde, drup oor die bruin botter, bedek met salie en dennepitte, en sit voor met gerasperde kaas, swartpeper en 'n roket- en rooi -uieslaai.
Beskou hierdie farro -resep as 'n sjabloon - gebruik gerus die seisoenale groente wat u byderhand het.
Hierdie bibimbap-geïnspireerde graanbakke wemel van helder groente en pittige gemarineerde steak.
Vir die gnudi: Voer 'n groot bord uit met drie lae papierhanddoeke of 'n skoon vadoek. Plaas ricotta direk op papierhanddoeke en versprei met 'n rubber spatel. Plaas nog 'n drievoudige laag papierhanddoeke of 'n skoon vadoek bo -op en druk stewig vas met die handpalms om oortollige vog te verwyder. Trek die boonste papierhanddoeke af.
Plaas 'n groot bak op 'n skaal en stel die skaal op nul. Skep ricotta in bak om te weeg. Verwyder oortollige ricotta om presies 12 gram te laat. Hou oortollige ricotta vir 'n ander gebruik. Voeg Parmesaan by en geur sterk met swartpeper. Meng die mengsel met 'n rubber spatel. Geur na smaak met sout. Oordra na 'n groot, skoon bord en versprei in 'n dun, egalige laag. Plaas in vrieskas en laat afkoel vir 15 minute.
Plaas intussen die helfte van die griesmeel in 'n groot bak en die ander helfte in 'n 9 x 13 duim-bak. As ricotta afgekoel is, skraap dit in 'n aparte leë groot bak en vou dit met 'n rubberspatel totdat daar geen groot stukke bevrore ricotta oorbly nie. Gebruik 'n klein koekiebolletjie, vorm 'n bol ricotta van ongeveer 2 eetlepels breed en plaas dit saam met die meel in die bak. Skep droë meel met u vingers bo -oor die ricottabal.
Sodra die bal bedek is, lig dit liggies op en rol dit in u hande om 'n netjiese bol te vorm. Plaas dit oor na die oondbak. Herhaal met die oorblywende ricotta. U behoort ongeveer 16 tot 20 voltooide gnudi te hê. Sprinkel die oorblywende griesmeel in die bak oor die gevormde gnudi. Bedek die bak met kleefplastiek en verkoel minstens 1 en tot 3 dae in die yskas, draai die gnudi een keer per dag om. Sodra gnudi 'n vel gevorm het, kan dit gevries word. Plaas dit op 'n groot bord of 'n geroerde bakplaat en vries tot stewig, ongeveer 1 uur. Plaas in 'n vrieskas met rits en bewaar tot 2 maande in die vrieskas. Laat ontdooi op 'n bord bedek met plastiekwrap in die yskas oornag voor dit gaar word.
Om te kook en te bedien: Verhit 2 eetlepels botter in 'n medium kastrol oor medium-lae hitte totdat die skuim verdwyn, die bottervaste goudbruin is en die botter 'n neutagtige aroma het. Voeg salieblare by, geur liggies met sout en kook, draai die blare af en toe tot bros, ongeveer 2 minute. Plaas die blare met 'n tang op 'n met papierhanddoek uitgevoerde bord om af te dreineer. Hou bruin botter van hitte af.
Plaas die oorblywende botter in 'n medium pannetjie. Bring 'n groot pot goed gesoute water tot kookpunt. Voeg gnudi by en kook, baie saggies, vir 3 minute. Gebruik 'n gaatjieslepel en plaas die gnudi saam met die botter in die koekpan en sorg dat daar baie pasta -water saam met die gnudi in die pan kom.
Plaas die pan op hoë hitte en kook, skud die pan en roer die gnudi liggies totdat die botter en pastawater ongeveer 1 minuut tot 'n romerige sous emulgeer. Geur na smaak met sout.
Plaas gnudi en botter sous in 'n warm opdienbak of op individuele borde. Bedek met gebraaide salieblare en bedruip met bruin botter. Besprinkel met Parmesaan en swartpeper en sit dadelik voor.