Sjokolade en lemoen gesmelte lavakoeke resep - Tradisionele resepte - 2022
Sjokolade en lemoen gesmelte lavakoeke resep
Hierdie klein sjokolade -fondant -nageregte of lavakoeke is ideaal vir Valentynsdag of enige ander spesiale geleentheid. Verdubbel (of verdriedubbel) die bestanddele en hou ekstras in die vrieskas vir 'n laaste noodtoestand!
10 g gewone meel (of aartappelstysel vir 'n glutenvrye weergawe)
1 lemoen, geskeurde of 1 teelepel bitter lemoen marmelade
donker kakaopoeier, tot stof
gekristalliseerde lemoenskil, om te versier
MetodeBereiding: 20 minute ›Kook: 15 minute› Ekstra tyd: 1 uur 30 minute pekel ›Gereed om: 2 uur 5 minute
Plaas die sjokolade en botter in 'n glas- of metaalbak en sit bo -op 'n pan met skaars water. Roer af en toe tot gesmelt en glad.
Verwyder van hitte; voeg versiersuiker, strooisuiker, meel en sout by. Meng tot glad.
Roer die lemoenskil (of lemoenmarmelade) en geklitste eier by. Meng sterk om 'n digte en glansende koekbeslag te vorm.
Smeer en meel twee 100ml ramekins of een 200ml ramekin. Giet in koekbeslag en bedek met foelie. Vries vir 1 1/2 uur.
Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Haal ramekins uit die vrieskas en gooi die foelie weg.
Bak in voorverhitte oond vir 12 tot 15 minute. Terwyl dit gebak word, word die koek aan die rande opgeblase en ligter van kleur. Die beste manier om te weet of die koeke gereed is en nie te gaar is nie, is om na die sirkels bo -op te kyk - as daar net een sirkel bo -op is wat donkerder van kleur is, is die lavakoeke gereed.
Haal uit die oond en laat staan ​​vir 5 minute. Draai 'n skerp mes om die rand van die ramekin en draai dit liggies op 'n opdienbord. Wees so versigtig as moontlik, aangesien dit baie delikaat en sag in die middel is.
Bestrooi met kakaopoeier en versier met gekristalliseerde lemoenskil. Vir Valentynsdag kan jy die skil in hartvorms sny.
U kan die koekbeslag tot 2 maande vries en kook wanneer u 'n vinnige sjokolade -lekkerny nodig het. Versier met vars vrugte of slagroom.
Gesmelte sjokoladekoeke —, ook bekend as sjokolade -lavakoeke —, is ryk individuele sjokoladekoeke met vloeiende gesmelte sentrums. Die oorspronklike resep is toevallig deur die meester-sjef Jean-Georges Vongerichten gemaak toe hy 'n sjokoladekoek uit die oond gehaal het voordat dit klaar was en die sentrum ontdek as aanloklik warm en poedingagtig.
Dit is verbasend dat gesmelte sjokoladekoeke maklik genoeg is vir selfs die beginner -bakker om tuis te maak. Daarbenewens kan hulle vooraf voorberei word, in die yskas gebêre word en dan op die laaste minuut gebak word. Die sleutel is om dit dadelik uit die oond te sit as dit te lank sit nadat dit gebak is, sal die gesmelte sentrums deurgaar word.
Resep vir gesmelte lavakoeke
Een van my gewildste nageregte vir Valentynsdag of spesiale geleenthede is gesmelte lavakoeke. As u nie vertroud is met hierdie spesiale sjokoladekoeke nie, kry u 'n ware bederf. Elke koek word in individuele koppies (of kolwyntjievorm) gebak en warm bedien met 'n smelt in jou mond sjokolade vloeibare middel (lava).
Moenie toelaat dat die foto u intimideer om hierdie miniatuur dekadente sjokoladekoeke uit die hemel te maak nie. Hierdie resep is regtig maklikvinnig voorberei en bak, vergewensgesind en sal jou soos 'n rockster laat lyk. As 'n waarskuwing, as u dit met 'n bietjie poedersuiker, slagroom of 'n skeut vanielje- of muntroomys bestrooi, kan u 'n reputasie as 'n#8220Dessert Diva " kry, en dit sal u elke keer moet doen. kom oor. En as u 'n man is wat dit vir u liefie maak, vertrou my hierop, sjokolade is die weg na 'n vrou se hart.
Hierdie koeke is net so goed soos dié wat u in luukse restaurante bestel, om nie eers te praat van baie goedkoper nie. Dus, as u op soek is na 'n heerlike maklike sjokoladekoek -nagereg om te bedien vir u volgende romantiese aandete of aandete, kan ek hierdie gesmelte lavakoeke voorstel? Geniet dit!
Gesmelte koeke is die beste as dit direk uit die oond warm bedien word. Maar as u dit nie dadelik eet nie, moet u die lavakoeke 3-4 dae in die yskas hou.
Hoe om 'n lavakoek te verhit & ndash Om op te warm, plaas die ramekin terug in die oond en kook vir 5-10 minute of tot warm.
Vries lavakoeke Plaas die koeke in die vrieskas in die regte houer. Vries vir 3 maande. As jy een wil eet, ontdooi dit heeltemal in die yskas, en verhit dit dan weer in die mikrogolfoond of oond totdat dit warm is.
Moenie oorverhit nie, anders bak die middel en laat die lawa verdwyn.
KAN EK LAVA -KOEKE VOORVOOR OF VOORBEREID TYD?
Baie mense dink nie aan hierdie hack nie, maar ja, lavakoeke is eintlik goed voorberei en vries ook goed.
Om die vorige aand voor te berei, maak die resep totdat die deel waar jy die beslag in die ramekins plaas, bedek die ramekins en plaas dit oornag in die yskas. Dit moet nie die baktyd beïnvloed nie.
Om te vries: Volg die resep totdat die beslag by die ramekins gevoeg word, bedek dan styf en vries tot 2 weke. Om te bak, ontdooi ramekins vir 30 minute en laat 1 uur staan ​​en bak dan soos aangedui plus 5 minute langer.
Skrywer: Laurel Randolph
Opbrengs: 4 koeke 1 x
Dekadente smelt-in-jou-mond Instant Pot-sjokolade-lavakoeke met 'n sweempie lemoenskil en uittreksel is perfek lig in tekstuur, maar tog ryk aan smaak en taai in die middel. Maak hulle binne 30 minute vir 'n spesiale nagereg!
1 stok ongesoute botter (½ koppie)
6 gram semi -soet of bittersoet sjokolade, gekap (of sjokoladeskyfies)
¼ koppie plus 2 eetlepels alledaagse meel
Voeg die stoomrak in die pot en 1¼ koppies water. Smeer vier 6 of 7-onse ramekiene.
Smelt die botter en sjokolade saam. Met 'n mikrogolfoond: verhit in stappe van 30 sekondes in 'n hittebestande bak, roer tussen elke verhoging. Op die stoof: voeg dit in 'n klein kastrol en verhit, roer, oor medium-lae hitte tot dit gesmelt is.
Voeg die gesmelte botter en sjokolade in 'n medium mengbak. Voeg die strooisuiker en sout by en klits tot gemeng. Voeg die eiers, eiergeel, lemoenskil, lemoen ekstrak en vanielje by en klits. Voeg die meel by en klits net tot gekombineer.
Voeg 'n gelyke hoeveelheid beslag by elke bereide ramekin. Bedek elkeen met aluminiumfoelie en plaas op die stoomrak. Maak die deksel vas.
Kook vir 9 minute op hoë druk en gebruik vinnig.
Haal versigtig uit die oond en laat staan ​​vir 3 minute, steeds bedek. Verwyder die foelie en voer 'n mes om die rand tussen die koek en die ramekin. Keer op 'n bord uit en sit dadelik voor.
3-kwart: Kook in groot hoeveelhede | 8-kwart: Maak soos geskryf
Kan u lavakoeke weer verhit? U kan hierdie sjokolade-lavakoeke weer verhit deur dit 10 minute in die oond onderstebo op 'n bakplaat van 350 grade te plaas.
Sleutelwoorde: Nageregte, sjokolade
Merk @instantpoteats op Instagram en hashtag dit #instantpoteats
Fotokrediet © Rebecca Peloquin
MEER KOSPOTDESSERTE OM TE PROBEER
BESPAAR HIERDIE LAVA -KOEKE RESEP TOT PINTEREST
Deur Instant Pot Eats
Oor ons: Ons is 'n span Instant Pot -entoesiaste wat lief is vir lekker kos en kook. Ons blog is toegewy aan heerlike resepte wat u kan maak met u vertroude drukkoker.
PS. Hierdie pos kan Amazon -aangeslote skakels bevat, wat beteken dat ons 'n klein kommissie ontvang vir aankope wat deur hierdie skakels gemaak word.
Het u vrae of terugvoer? Los kommentaar. Het die resep gemaak? Asseblief laat 'n gradering aangesien dit ander lesers help om hierdie gereg te ontdek. U naam en e -posadres word vereis om spam -opmerkings te voorkom nooit vir enige doel gebruik of met derde partye gedeel word.
Sjokolade gesmelte lavakoeke vir 2
Wie hou nie van 'n oulike, taai sjokoladekoek met 'n warm vloeibare sjokoladesentrum nie? Ek was verlief op hierdie heerlike lekkernye terwyl ek op 'n karnaval -vaart was, aangesien die sjokolade -gesmelte lavakoek een van hul kenmerkende nageregte in die vloot is.
In my poging om dit tuis te herskep, het ek steeds resepte raakgeloop wat 4-6 koeke gemaak het, wat te veel vir my huishouding is, aangesien dit net die man en ek was. Ek het 'n resep nodig vir sjokolade gesmelte lavakoeke vir 2!
Daarom het ek besluit om die tipiese resep af te skaal om 2 koeke te maak, perfek vir 'n afspraak of 'n ander aand van die jaar. Hierdie lavakoeke is regtig maklik om aanmekaar te sit. U kan dit binne 20 minute laat bymekaarmaak, bak en bedien! Kyk na die slordige sentrum, dit het onmiddellik uitgesak! Praat van foodporn en hellip
Hoe om gesmelte lavakoek te maak
So, hoe maak jy hierdie dekadente klein koeke? Hulle kom regtig in 'n japtrap bymekaar!
VOORBEREID. Eerstens wil jy vier ramekins met kakaopoeier besmeer en besmeer. Ek het 6 gram ramekins gebruik.
SMELT. Gryp dan 'n stukkie botter en smelt dit in die mikrogolfoond. Klits 4 gram gekapte sjokolade (ek verkies semi -soet) by totdat dit syagtig is.
MENG. Klits 2 eiers, 2 eiergele en gegranuleerde suiker in 'n aparte mengbak totdat die mengsel bleek word en verdik. As u 'n skeut vanielje -uittreksel wil byvoeg, hou ek altyd vanielje, selfs in my sjokolade -nageregte, maar dit is heeltemal opsioneel.
KOMBINEER. Voeg die eiermengsel en meel by die gesmelte sjokolade, klits tot gemeng.
BAK. Verdeel die beslag tussen die ramekins. Plaas in die oond en bak 8 tot 9 minute by 450 grade.
Dit is die senutergende deel. U wil hê dat die rande en bokante vasgemaak moet word sonder dat die middel oorgebak word. Die maklikste manier vir my om op te spoor, was om kyk of die bokante vasgemaak is (of dit nie meer beslag lyk nie), maar steeds jiggly.
KOEL. Haal die koeke uit die oond en laat dit vir 1 minuut afkoel voordat dit op individuele borde omgekeer word. Laat die koeke ongeveer 10 sekondes sit voordat die ramekins opgehef word. Die doel is om hulle uit te kry sonder om hulle te breek, maar wees versigtig, hulle is broos!
BEDIEN. Bedien dit dadelik met 'n skeppie roomys, 'n skeut sjokoladesous en vars vrugte. Hulle sal binne sekondes verslind word!
Waarmee om te dien?
Probeer hierdie koeke met ons tuisgemaakte vanielje -roomys bedek
Bedek met vars vrugte
Kaneel-Oranje Lavakoeke Resep
Daar is iets so bevredigend daaraan om lekker lawaikoeke in te steek. Die sjokoladevulsel dring op jou bord uit, en dit voel alles dekadent. Dit lyk miskien ingewikkeld om hierdie lekkerny tuis te herskep, maar dit hoef nie te wees nie! Al wat u nodig het, is 'n paar ramekins en 'n bietjie tyd.
Kaneel en lemoenskil kombineer bittersoet sjokolade in hierdie smaakvolle nageregresep, wat 'n smaakkombinasie skep wat jy nie gou sal vergeet nie. Die speserye versterk die sjokoladegeur en maak die hele ervaring nog meer pret-u ete-gaste sal beïndruk wees deur u kookkuns met hierdie resep van kaneel-oranje lava.
Voeding: 281 kalorieë, 16 g vet (7 g versadig), 93 mg natrium
Opbrengs: 2 lavakoeke 1 x
Maak sjokolade -lavakoeke vir twee met hierdie eenvoudige resep! Hierdie dekadente kleinskaalse nagereg is so lekker. Geen spesiale toerusting nodig nie, net 'n muffinblik. Die resep lewer 2 klein lavakoeke, ideaal vir 2 mense (of 4 mense as u bereid is om te deel).
3 eetlepels ongesoute botter, plus nog meer vir die smeer van die blikkie
Kakaopoeier of ekstra meel om die blik af te stof
8531 koppie bittersoet of halfsoet sjokoladeskyfies of 2 gram sjokolade, in klein stukkies gesny
2 groot eiers (ons sal 1 eiergeel en 1 vol eier gebruik)
1 teelepel meel (volkoring, all-purpose of glutenvrye meelmengsel)
Voorgestelde versierings: gepoeierde suiker, aarbei- of vanieljeroomys, vars gesnyde aarbeie of heel frambose
Voorverhit die oond tot 450 grade Fahrenheit, met die veronderstelling dat u hierdie lavakoeke dadelik gaan bak (sien aantekeninge vir 'n voorbereidingsopsie).
Berei u muffinblik voor deur slegs twee van die koppies sterk te botter (een op die middelste buitekant, die ander teenoorgestelde). Sien foto's vir verwysing en maak seker dat u dit goed bedek. Sprinkel dan 'n bietjie kakaopoeier in die gesmeerde koppies. Draai om en draai die blik oor die wasbak om die binnekant van die koppies liggies met die poeier te bedek. Sit die blik eenkant.
Plaas die botter in 'n medium hittebestande mengbak en smelt dit in die mikrogolfoond (afwisselend, smelt dit liggies oor lae hitte op die stoof en verwyder dit dan van die hitte). Voeg die sjokolade in die bak en roer tot dit gesmelt is (as die sjokolade nie alleen kan smelt nie, verhit die mengsel liggies in die mikrogolfoond met tussenposes van 30 sekondes, roer dit na elke keer, of oor baie lae hitte op die stoof). Tersyde gestel.
Breek een eier en giet die eierwit in 'n bak vir later gebruik* of gooi dit weg. Giet die eiergeel in 'n ander medium tot groot mengbak. Knip die tweede eier in die eiergeelbak (die wit en die eiergeel). Voeg die suiker, vanielje en sout by. Klits die mengsel met 'n klitser tot skuimerig en bleek, ongeveer 1 tot 2 minute.
Giet die eiermengsel in die sjokolademengsel. Voeg die meel by. Klits tot die mengsel heeltemal gekombineer is.
Verdeel die mengsel tussen die twee voorbereide muffinbekers. U kan dit tot bo -op vul (u moet net genoeg mengsel hê om dit te vul, maar as u ekstra het, gooi dit weg).
Bak 5 minute totdat die koeke uit hul koppies gerys het, maar nog net 'n bietjie in die middel ruk. Plaas die muffinvorm op 'n hittebestande oppervlak en laat die koeke vir 1 minuut afkoel.
Soek intussen twee nageregborde of voorgeregborde met verhoogde rand. Hier is die effens moeilike deel: plaas die borde onderstebo op elk van die koeke. Terwyl u oondhandskoene dra, gryp u beide borde en die blik self met albei hande vas. Draai die hele ding om en plaas die bordkant na onder op die toonbank. Lig die blikkie liggies op en die lavakoeke moet sonder probleme loskom.
Garneer na wens (indien gepoeierde suiker gebruik word, plaas 'n klein lepel vol in 'n fyn maas sif en strooi die sif oor die borde). Bedien dadelik! Die oorblywende koeke word vir 'n paar dae in die yskas bedek (die tekstuur sal verander, maar dit moet nog steeds heerlik wees).
Resep aangepas volgens Georges Vongerichten se resep vir gesmelte sjokoladekoek, via Mark Bittman in The New York Times, met verwysing na Yossy Arefi's Chocolate Lava Cake for Two.
Maak dit vooruit: U kan die resep tot en met 1 dag vooruit deur stap 6 voorberei. Verkoel die vorm intussen, maar laat dit tot kamertemperatuur warm word voordat dit gebak word.
Maak dit glutenvry: Gebruik eenvoudig 'n glutenvrye meelmengsel. Ek het Bob 's se Red Mill suksesvol gebruik.
Bak tyd let op: As u volgraan of meel vir alle doeleindes gebruik (nie glutenvry nie) en 'n nog lekkerder koek verkies, kan u waarskynlik met 4 minute en 30 sekondes baktyd klaarkom. Die koeke sal 'n bietjie meer delikaat wees, dus ek stel voor dat u dit eers probeer nadat u dit suksesvol gebak het volgens die 5-minute metode.
Let op spesiale dieet: Ek glo nie dat hierdie resep vegan of eiervry gemaak kan word nie, aangesien die eiers die souffléagtige nagereg die struktuur gee. U kan die resep suiwelvry maak deur suiwelvrye botter, soos Miyoko's Creamery, en suiwelvrye skyfies, soos Enjoy Life, te gebruik, maar ek het nie geverifieer nie.