Adyghe tuisgemaakte kaas: 'n resep met foto's - Resepte van geregte - 2020
Adyghe tuisgemaakte kaas: 'n resep met foto's
Adygei-kaas is maklik om by die huis in jou kombuis te kook. Dit word hoofsaaklik berei van hele skaap- of bokmelk. Onlangs, in die afwesigheid van bogenoemde produk, kan koemelk vir kook gebruik word. Dit is beter as die suiwelproduk tuisgemaak en meer vet is, dan sal die opbrengs van die finale produk groter wees. Die tuisgemaakte Adyghe-kaas het 'n pittige suurmelk, effens soute smaak en sag, nie baie digte tekstuur nie. Die tegnologiese proses is redelik eenvoudig en bestaan ​​uit slegs drie bestanddele. Selfs 'n aspirant gasvrou sal so 'n resep hanteer.
Sien ook: Tuisgemaakte kaas op suurroom, resep met foto's.
Bestanddele vir tuisgemaakte Adygei-kaas:
Melk 3 L
Serum 1100 ml
Sout 2 eetlepels.
Resep Adygei kaas by die huis:
1) Vars melk, verkieslik met 'n hoër vetinhoud, gooi 'n geskikte kastrol. Stuur die tenk na die vuur. Maak seker dat die melk nie weghardloop nie. Bring die suiwelproduk byna aan die kook.
2) Serum sal baie suur nodig hê. Beperk jouself met 'n houtspatel of lepel. Gooi die suurwei in warm melk, terwyl dit met 'n lepel geroer word.
3) In jou oë sal kersvlokkies begin vorm. Laat die pot by kamertemperatuur vir 5-6 minute. Eers sal die trosse klein wees, dan 'n bietjie meer.
4) Na ongeveer vyf minute sal die serum begin skei en kleur na groen verander.
5) Berei gaas vooraf voor. Vou dit in 3-4 lae. Bedek die kolander en plaas dit op 'n kastrol of diepbak sodat die serum vloei. Gooi die oond terug en laat dit vir 15-25 minute.
6) Nou moet gedrukte kaas op enige manier vir jou gerieflik gedruk word. Jy kan in gaas verlaat, die punte boonste ophef en in 'n knoop bind. Sit 'n sak kaas onder 'n pers tussen twee kombuistaste. Hierdie resep gebruik 'n gewone plastiekemmer. Daar is gate aan die onderkant en sye. Sit kaas saam met kaaskoek in 'n emmer en druk dit met 'n vrag af. Laat by kamertemperatuur tot koel wees. Plaas die hele struktuur in die yskas vir 5-6 uur.
7) Verwyder die kaas uit kaaskoek. Dit is reeds in hierdie vorm kan geëet word. Maar hy is vars.
8) Vir sout gebruik die resulterende serum. Los die sout op in 'n liter water. Plaas die kaas in 'n gerieflike houer en bedek dit met soutige wei. Sit in die yskas. Die volgende dag, kaas gesout genoeg.