Gepubliseer op Vrydag, 06 Oktober 2017 20:23
Marcelle se SLAK-STOKKIES
Gepubliseer op Dinsdag, 26 September 2017 22:15
1 klein blikkie slakke
125gm Rooi Glanskersies
200gm Repie spek
125gm egte botter
3 eetl knoffel
Dreineer die slakke.
Plaas koekmeel in 'n sakkie. Gooi die gedreineerde slakke in sakkie by meel. Skud die sak met meel en sakke tot die meel lekker aan die slakke vassit. Haal slakke uit en skud die ergste meel af.
Ryg stokkies - Slak, Kersie, Slak
Knip een repie spek deur. Rol om slak-stokkie en steek met nog 'n tandestokkie vas.
Verhit olie. Plaas 6 slak-stokkies op 'n slag in warm olie. Braai vir NET 2 minute.
Plaas knoffel, botter & geuropwekker (aromat) in pan Verhit tot lekker kook.
Voeg slak-stokkies by en braai saam met knoffelbotter vir 2 minute.
Plaas paar slak-stokkies met knoffel botter in bakkie en bedien met snytjies bruinbrood waarvan die korsies afgesny is.
Gepubliseer op Donderdag, 21 September 2017 13:26
KERRIEWORTELSLAAI - VAN ZYL'S RESEP
Gepubliseer op Woensdag, 16 Augustus 2017 11:40
2 kg geelwortels geskil
1 kg uie, skoongemaak
Sny wortels en uie in dun skyfies, bedek met kookwater, voeg sout by en kook tot sag.
Voeg 400 ml van die asyn by groente en laat net opkook.
Meng suiker, kerriepoeier, mielieblom en res van asyn saam.
Roer die kerriemengsel by die wortelmengsel en kook 6 minute, haal
van die stoof af en skep warm in gesteriliseerde flesse.
Lewer 3.5 liter slaai
Kosblik Wenk - Spek, Eier & Rys Gereg
Gepubliseer op Donderdag, 07 Julie 2016 20:39
2 pakkies spek (bitz)
300g rys (gaar gekook)
Sout en soja sous na smaak
Klits eiers en roer braai
Kap ui fyn en roer braai voeg spek by, braai tot gaar.
Voeg dan eiers en rys by. Gooi bietjie soja sous oor en wola !!!
Gepubliseer op Woensdag, 29 Junie 2016 18:33
sosatie stokkies in die helfte gesny
Vorm klein balletjies in jou hand en druk elkeen afsonderlik op 'n sosatie stokkie.
Skilferdeeg Wieletjies (Stephanie)
Gepubliseer op Dinsdag, 31 Mei 2016 12:30
1 Rol blaardeeg (dit wat jy kan koop in enige winkel)
Rol blaardeel lekker dun uit.
Bedek met genoeg gerasperde cheddar kaas.
Strooi biltong skaafsels oor en rol blaardeeg op sodat dit lyk soos 'n rolkoek.
Sny in skrywe van ± 1 cm.
Klits 1 eier goed en verf rolletjies met geklitste eier.
Bak taan 180° grade vir 30 min of goudbruin.
Flatervrye Botterbroodjie (Stephanie)
Gepubliseer op Woensdag, 11 Mei 2016 21:06
1 x 500 gm bruismeel
3 hoogvol eetlepels margarine
Werk botter met vingers deur in bruismeel en sout.
Klits 3 eiers goed en voeg geklitste eiers en melk by sodat die vloeistof ± (melk en eiers) 1± is.
Roer in meel mengsel. Dit is 'n slap deeg. Gooi in muffinpan en bak in oond teen 180° C tot goudbruin. (25min.)
Toets die botterbroodjie voordat jy dit uit die oond haal aangesien nie almal se oonde 'goed' bak nie. Bedien met room en konfyt.
Om 'n 'sout-botterbroodjie te maak voeg jy by die droë bestandele 1½ koppie kaas. Bedien met soutvulsel.
Coating for Popcorn
Gepubliseer op Woensdag, 11 Mei 2016 12:52
Meld 2 tsp margarine
Add 1½ cup sugar
Put ingredients in a pot and boil well. Then add 1 tsp of colouring of flavoring, stir
till popcorn is coated and dry.
(Erna Neethling - Caledon, recipe)
NELLA SE PIEKEL-UITJIES
Gepubliseer op Vrydag, 25 Augustus 2017 07:14
1kg Rou Piekel uitjies
200g Growwe sout
600ml Buin Asyn
1ml fyn sout
+-25ml Pickling Spice wat in lappie toegeknoop word.
(Sien hieronder die verskillende speserye wat as Pickling Spice bestempel word.
Jy kan die Pickling Spice ook klaar gemeng koop by die supermark)
- 10ml Geel mosterdsaad
- 2ml Fennel saad
- 2ml Heel All Spice Bessies
- 2ml Heel naeltjies
- 2ml Seldery saad
- 2ml Heel swart peperkorrels
- 2ml Droe rissies
- 2ml Gekapte vars gemmer
Vir garnering per fles
- 'n Halwe rooi brandrissie
- Paar heel peper korrels
- roosmaryn takkie
- Gekapte knoffel
Kook 600ml water in kastrol. Voeg die growwe sout by.
Roer tot sout opgelos is
Gooi ongeskilde ui in bak en gooi bogenoemde soutwater oor.
Kook 600ml bruin asyn, 1ml fyn sout, 125ml bruin suiker en die pickling spice wat in lappie toegeknoop is, stadig saam vir 5 minute tot suiker opgelos is.
Spoel paar keer goed af en plaas in gesteriliseerde flesse.
Plaas garnering (versierings) in fles en dan vul jy die fles met die soetsuur spesery-asynmengsel wat in kastrol opgelos is.
Skroef flesse dig toe.
(Kan ook in plastiekhouer in yskas gehou word)
Gepubliseer op Donderdag, 10 Augustus 2017 12:26
Druk die water uit
Spuit of smeer kolwynpannetjies
Druk die fyn aartappel vas om 'n 'bakkie' te vorm
Bak vir 30min ten 200ºC
Vul met jou gunsteling groente
Kosblik Wenk - Patatkoekies
Gepubliseer op Woensdag, 06 Julie 2016 21:38
Appeltert met Karamelsous (Stephanie)
Gepubliseer op Woensdag, 22 Junie 2016 10:10
Klits eiers en suiker baie goed. Smelt margarien in melk en voeg by eier en suiker mengsel. Roer bruismeel in.
Bak in oond teen 180° vir 30 min. Toets tert om seker te maak dit is gaar.
Neem 1 blikkie Ideal melk en 1 eetlepel karamelgeursel. Bring tot kookpunt. Gooi warm sous oor die tert sodra dit uit die oond gehaal word.
Gepubliseer op Dinsdag, 24 Mei 2016 11:52
280 ml meel
Meng alle bestanddele saam, behalwe die kaas.
Gooi in bak of klein broodpannetjie.
Gooi kaas bo-oor en bak in oond 180° vir ± 45 min.
Sodra die tert uit die oond kom, smeer botter en Bovril bo-op.
Geniet saam met braaivleis.
Braai Bolletjies met Roomsous
Gepubliseer op Woensdag, 11 Mei 2016 13:07
• 1 pakkie Potato Bake (geur van jou keuse)
5. Knie die deeg af, vorm in handpalm grootte balle of 'n grootte van jou keuse en pak hulle in die room mengsel in die pan. Gooi die res van die room mengsel oor die deeg balle en sprinkel die kaas bo-oor.
6. Sit eenkant om tot dubbel in volume te rys. Bak vir 40-50 minute of tot gaar.
Gepubliseer op Woensdag, 11 Mei 2016 12:50
2 eetlepels koek-kleursel
Kook die water totdat dit begin borrel. Gooi al die ander bestandele daarby en roer goed.
Bêre in lugdigtehouer op 'n koel plek.
Gepubliseer op Woensdag, 23 Augustus 2017 14:44
Hanlie Swart se Knoffelbraai Brood
Gepubliseer op Donderdag, 04 Mei 2017 22:03
1pakkie wit uiesop
Meng alles saam en plaas in 'n broodpan. Strooi sonneblomsaad oor (opsioneel) en bak in oond ± 60 min. 180c
Kosblik Wenk - Gestopte Lasagne Brood
Gepubliseer op Dinsdag, 05 Julie 2016 21:31
1 x Bevrore deeg
Knoffel botter sous
1. Rol deeg uit, smeer dit met die knoffel botter sous
2. Plaas 'n laag Mozzarella bo-op
3. Sit nou 'n repie gekookte lasagne bo-op, 'n laag Bolognese sous en weer 'n repie lasagne
4. Laastens eindig met 'n laag Ricotta Kaas
5. Vou toe en bak tot goudbruin teen 200º C (ongeveer 8 - 12 min)
Gepubliseer op Saterdag, 18 Junie 2016 11:44
Developed in Los Angeles sometime in the 1960s, the California roll is a favorite among those who enjoy maki sushi. This recipe from Natasha’s Kitchen takes about 80 minutes, including rice cooking, and yields 9 rolls.
Toast sesame seeds over medium heat, stirring constantly until golden. Slice vegetables. Spread a generous handful of sushi rice onto the half sheet of nori. Use wet fingertips to spread the rice evenly over the entire surface of the nori.
Flip the rice-covered piece of nori over so the rice is facing down. Place your fillings across the center of your rice in the middle of the sheet. Try to avoid over-filling!
Start rolling firmly away from you using the sushi mat. Once the roll is complete, sprinkle the roll with toasted sesame seeds while it is still on the mat so you can turn it easily.
Vis met dun deeg
Gepubliseer op Saterdag, 14 Mei 2016 10:33
Marmer Sjokolade Vanielje Kaaskoek
Gepubliseer op Woensdag, 11 Mei 2016 12:57
2 x 200g pakkies sjokolade 'digestive biscuits', fyngemaak
90g botter OF margarien, gesmelt
20g (30ml) gelatien, opgelos in
150ml of koue water
3 x 250g houers geroomde maaskaas
210g (250ml) strooisuiker
10ml Kahlua likeur OR koffie eskstrak
200g donker sjokolade, gesmelt
1 Kors: Meng die fyngemaakte beskuitjies en botter/margarien saam. Druk onderin 'n losboompan (225mm in deursnit) wat liggies gesmeer is. Verkoel tot benodig
2. Vulsel: Los die geweekte gelatien op oor 'n pot warm water of in die mikrogolf. Gooi stadig in die maaskaas en roer gedurig tot goed gemeng. Voeg die strooisuiker en suurlemoensap by, maak seker dat dit goed gemeng. Vou nou die geklopte room by.
3. Deel die mengsel in twee. Meng die Kahlua/Koffie ekstrak en die gesmelte sjokolade by die een deel en los die ander helfte gewoon.
4. Skep die maaskaas al om die beurt in bo-op die korsielaag in die losboompan. Gebruik 'n toetspen om die maaskaas effens te meng om die marmer effek te verkry. Seel met plastiek en los in die yskas vir minstens ses ure.
5. Om af te rond: Keer versigtig om op 'n bedieningsbord en versier na gelang met kersies, krummel sjokolade en room. Bedien.
Tannie Soes se hoesmiddel
Izelle se Crème Brulée
Izelle se uieblatjang