Chessame Pie Resep - Nuwe resepte - 2022
'N Speelse en heerlike draai op tradisionele skaaktert, hierdie lekkerny kry 'n drievoudige skeut ryk sesamgeur — wit sesamsaad in die kors, tahini in die vulsel, en swart sesamsaad daarop (gebruik gerus wit sesamsaad daar as jy kan nie swart vind nie). Hierdie neutagtige aanraking laat Darcy toe om minder suiker te gebruik as tradisionele skaaktert-resepte, wat dikwels 2 koppies benodig. As u die hoek van die "skaak" -toekenning wil speel, doen soos Darcy en rangskik die swart sesamsaad in 'n ruitpatroon bo-op die tert. 'N Tikkie vodka in die tertkors is 'n wonderlike bakkertruuk; dit maak die kors meer skilferig en sag, en verdamp as die kors bak, sodat u geen alkoholgeur het nie. Ons hou van die diepte wat sjerrie-asyn tot die vulsel toevoeg, maar u kan ook appelasyn gebruik vir soortgelyke resultate.
Berei die kors voor: Klits 5,75 gram meel, wit sesamsaad, 1/2 teelepel sout en bakpoeier in 'n groot bak saam. Voeg korter en 1 eetlepel botter by die meelmengsel; kombineer, gebruik jou vingers, totdat korter en botter goed versprei is en klein polle begin vorm. Roer wodka by. Voeg tot 3 eetlepels yskoue water, 1 eetlepel op 'n slag, terwyl jy roer totdat deeg begin saamkom. Keer deeg uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak; knie sag 1 tot 2 keer. Vorm in 'n bal; druk dit plat in 'n skyf en draai dit toe in plastiek. Verkoel 20 minute.
Pak die deeg uit en plaas dit op die werkoppervlak. Rol tot 'n 10 tot 11 duim sirkel; pas in 'n 9-duim-glastertbord. Vou die rande onder en krimp. Vries vir 40 minute (of tot 2 maande).
Berei die vulsel voor: Smelt 3 eetlepels botter in 'n klein pan op medium. Kook, roer gereeld, totdat botter begin bruin word, ongeveer 5 minute. Koel heeltemal af, ongeveer 10 minute. Meng suiker en skil in 'n groot bak; vryf skil in suiker met jou vingers om olies vry te laat. (Suiker voel effens klam, en skil gee 'n suurlemoengeur.) Klits melk, eiers en geel in 'n medium bak; roer melkmengsel by suikermengsel in. Roer mieliemeel, 2 eetlepels meelblom en 3/4 teelepel sout by tot goed gekombineer. Roer tahini, bruin en afgekoelde botter, asyn en vanielje by; klits tot glad. Haal kors uit die vrieskas. Gooi die suikermengsel in die kors.
Bak op die middelste rak by 350 ° F vir 35 minute. Haal uit die oond; bo-op met swart sesamsade. Keer terug na oond; bak tot 7 tot 8 minute om die rande gestol. (Sentrum sal steeds effens wankelrig wees.) Koel 45 minute tot 1 uur; bedien verkoel of by kamertemperatuur.
Opmerking: Ons beveel aan dat die Earth Balance-verkorting opgesoek word omdat dit, anders as die meeste ander verkortings, geen transvette bevat nie.