Adyghe-kaas - Tuisgemaakte kaas - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van Adyghe-kaas
Melk 3,2% vet 1 liter
Curd 9-18% vet 1 kg
Sout 1 nagereg lepel
Hoofbestanddele: melk, kwark
Twee medium panne, 'n eetlepel, 'n stoof, 'n teelepel, 'n sif, gaas, 'n diep bak, 'n yskas, 'n snyplank, kombuispapierhanddoeke, 'n plat opdienbak, 'n mes
Kook Adyghe kaas:
Stap 1: berei die melk voor.
Om 'n heerlike Adyghe-kaas te kook, moet u eers melk en altyd vars kook. Giet die bestanddeel dus in 'n medium kastrol en sit op 'n groot vuur. As die melk begin kook, monitor ons hierdie proses sodat die suiwelproduk nie "wegloop" van die houer nie. Nadat dit gekook is, skakel die brander af en gaan voort met die volgende gaarmaakstap.
Stap 2: berei Adyghe-kaas voor.
Ons berei al die bestanddele van die gereg vooraf voor, aangesien ons hande vanaf hierdie stap voortdurend besig is met iets, en in hierdie resep is dit baie belangrik om alles betyds te doen. Dus sit ons weer 'n pan met warm melk op 'n medium vuur en wag totdat die bestanddeel weer kook. Dan smeer ons dadelik die maaskaas in die houer. waarskuwing: Ons neem in geen geval korrelige maaskaas nie, want dan werk kaas dalk net nie. Nadat ons alles goed met 'n eetlepel gemeng het, wag ons totdat die mengsel weer kook. Maak daarna die vuur minder as die gemiddelde en kook die maaskaas in die melkvloeistof 30 minute, roer dit van tyd tot tyd met geïmproviseerde voorraad. Skakel die brander na die toegelate tyd af en giet die mengsel in 'n ander pan. In hierdie geval, voordat u die melkmassa giet, plaas u 'n sif met gaas in 'n tweede pan in 'n tweede pan. Ons filtreer die maaskaas en vermorsel dit met 'n eetlepel. waarskuwing: kwark kan gelaat word vir 2-3 minute in rus, sodat die serum op sy eie in die houer kan dreineer. Sit die oesters in 'n diep bak, die belangrikste ding is om dit warm te hou. Daarom monitor ons die tyd sodat die oestelsel nie afkoel nie. Ons sit ook koeksoda in die houer sodat die kaas poreus, eiers, sout en 100 gram versagde botter. En hiervoor verwyder ons eenvoudig die romerige komponent vooraf uit die yskas en laat dit 'n rukkie staan ​​sodat dit kamertemperatuur word. Ons meng alles goed met 'n eetlepel totdat ons 'n homogene massa kry. Dra dan die mengsel terug in die pan, maar al sonder melk en sit 'n bietjie bogemiddeld op die vuur. brou 10 minuteroer alles gedurig met 'n eetlepel sodat die massa nie aan die onderkant van die houer brand nie. Daarna was ons die bak onder lopende water en vee dit droog met kombuispapierhanddoeke. Smeer die skottelgoed met die oorblywende botter, en moenie die mure van die houer vergeet nie. Sit die kwarkmengsel dadelik in die bak nadat dit van die hitte verwyder is. En sodat Adyghe-kaas mooi uitgedraai het met 'n plat oppervlak, maak ons ​​dit gelyk met 'n eetlepel. Sodra die oesmassa afkoel en kamertemperatuur word, plaas die bak in die yskas vir 2-3 uur. Na die toegelate tyd haal ons die bak met die skottel uit die yskas. Nadat u die bak met 'n snyplank bedek het, draai die houer onderstebo om nie die kaas te breek nie.
Stap 3: Sit Adyghe-kaas voor.
Voordat ons dit bedien, dra ons die Adyghe-kaas oor op 'n plat skottel en sny dit in klein stukkies met 'n mes sodat dit saam met 'n sny brood of 'n broodjie geniet kan word, en altyd met warm tee of koffie. Goeie aptyt!
- - Om 'n heerlike tuisgemaakte Adyghe-kaas te maak, neem u tuisgemaakte maaskaas of 'n verpakte produk in, wat by enige supermark of 'n gespesialiseerde suiwelwinkel gekoop kan word. Maar dit is in elk geval beter om die verkoper te vra of dit korrelvormig is of nie, sodat u werk later nie tevergeefs sal wees nie.
- - Waarskuwing: sorg dat u suiwelprodukte met 'n persentasie vetinhoud volgens die resep byvoeg.
- - Suiwelprodukte moet slegs vars geneem word. Gebruik nooit suurmelk of vars kaas nie. Aangesien die gereg dus nie net smaakloos is nie, sal dit eenvoudig nie werk nie.
- - Wei, terloops, as jy maaskaas druk nadat jy dit gekook het, kan jy dit nie uitgooi nie, want dit maak baie lekker tuisgemaakte pannekoeke.
Aangesien die Adyghe-kaas ongeveer 1 kilogram is, kan dit in die yskas gebêre word, maar slegs in 'n geslote houer, sodat dit nie versadig is met die reuke van ander geregte nie.