Plaas die aartappels op bakplaat, sprinkel oor so bietjie olyfolie, dan gooi jy 1/2 pakkie KNORR CHEESE AND MUSTARD droe poeier en bietjie growwe peper oor, skud tot alles met die mengsel bedek is
Drup die olie oor die groente en meng goed. Strooi die roosmaryn en tiemie. Strooi sout en peper oor en skud goed.
As uit die oond kom, laat efffe afkoel – sny in die helfte oop en verwyder die sagte aartappel binne.
Vat stukkie aartappel, maak dit fyn en dit verdik die sous ook nog so n bietjie en gee bietjie lyf aan die sous.
Jy kan ook, as jy wil, die eiers in beker gooi, klits en voeg bietjie melk by, gooi in vleismengsel en roerbraai. Bedien met snytjie brood of roosterbrood. (Dit was my pa se werk toe ons kinders was om die braaivleis in blokkies af te sny, dan maak my ma altyd die gereg vir ons Sondag aande)
Verhit jou oond tot 160 °C. Verwyder die skil van die tamaties. Sny die tamaties in kwarte. Sny die ribbetjie in sowat 4 cm-stukke. Bedek die ribbetjie en lamskenkels met meel. Skud die oortollige meel af. Verhit die sonneblomolie in ’n groot kastrol. Braai die ribbetjie en lamskenkels tot lekker bruin. Haal die vleis uit en hou eenkant. Gooi die uikwarte in dieselfde kastrol en braai vir 5 – 10 minute tot lekker bruin. Sit die vleis terug in die kastrol. Stamp die gemmer, kardemom, koljander, peperkorrels, vinkel, tiemie en knoffel met ’n stamper en vysel tot ’n pasta. Voeg by die vleis en meng goed. Voeg die tamaties by en geur met sout en swartpeper. Maak die kastrol met ’n deksel toe en kook in die oond vir 3 tot 3 ½ ure. Kyk so elke nou en dan dat dit nie droog kook nie. (As dit droog lyk, kan jy ’n bietjie water byvoeg.) Voeg die blatjang en wyn by en laat vir nog so ’n halfuur oop in die oond bak.
Sny nou die aartappels in skywe, maar NIE DEUR NIE. Dit moet wees soos wanneer jy ‘n knoffelbroodjie sal maak. Wenk van ‘n lid: sit aartappel in ‘n lepel, dan kan jy die aartappel nie redeur gesny kry nie.
Verdeel die mengsel in vyf gelyke dele. Vorm dit in netjiese koekies met effens meelbedekte hande. Sprinkel met meel, doop eers in die geklitste eier en dan in die broodkrummels. Bedek en plaas minstens 2 uur in die yskas. Verhit genoeg olie in ’n kastrol vir diepbraai tot matig warm. Braai die koekies slegs ’n paar op ’n slag tot goudbruin en bros. Dreineer op papierhandoeke en sit dit voor met ’n vars slaai.
4. Indien die tyd dit toelaat, week aartappels in koue water vir 1 uur. (Dit verwyder stysel en maak ‘n fluffier aartappel)
Plaas die hoenderdye in ’n bak. Meng al die marinade-bestanddele saam en gooi oor hoender. Maak die bak toe met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 2 – 3 uur. Haal dan die dye uit die bak en probeer soveel as moontlik van die marinade afkry – hou dit eenkant. Verhit die sonneblomolie in ’n pan en braai die hoender vir so 10 minute tot mooi bruin. Kook die rys vir 10 minute en dreineer. Kook die lensies vir 20 minute en dreineer. Verhit jou oond tot 180 °C. Verhit die 15 ml sonneblomolie en braai die uie tot sag en bruin. Gebruik ’n kasserol en pak al die bestanddele in lae daarin: Begin met ’n laag rys, dan lensies, dan hoender en van die marinade, dan die rou aartappels en die uie. Herhaal tot al die bestanddele gebruik is. Gooi die opgeloste borrie oor. Maak die kasserol toe met tinfoelie en plaas die deksel op. Plaas in die warm oond en bak vir minstens 1 uur en 20 minute. Maak seker die aartappels en hoender is gaar. Sit voor saam met hardgekookte eiers.
Ek gebruik die resep vir my skaapskenkels/skaapnek/wildsvleis, lambshanks en my beesstert. Ek stoom die beesstert vir 45 min en al die ander vleise 30 min
Toe gooi ek van die watermengsel wat in die stoompot is in die pot. Ek het blokke aartappels, lang bone en wortels bygevoeg en dit rustig op die kole gelos (deksel op) As ek sien die water raak min, dan gooi ek nog bietjie in. So na ‘n uur het ek so halwe koppie coke ingegooi. Sout en growwe peper na smaak. Kook tot jou groente sag is. Ek het so ‘n groot handvol kersie tamaties in die helfte gesny en toe die oorgegooi en gewag tot dit sag is.
Ek wil gou die maklike manier vir julle wys om ‘n geurige TUNA SLAAI te maak – kortpad is mos my middelnaam – julle weet mos !!
Met ‘n baie skerp mes sny oor die vet kant sodat daar ‘n diamant motief oor die vetkant strek. Rooster die vetjies tot dit lekker bruin is.Haal boud uit en sit op opdien bord en sny altyd teen die grein van die vleis. M.a.w loodreg met die been, nie parrallel met die been nie.Gebruik vleissous en uie om ‘n sous te maak deur bietjie Bisto in te meng of ‘n pakkie soppoeier wat ‘n vleis geur het.
Wenk: As die boud vir Sondagmiddagete bedoel is moet jy deel 1 reeds die vorrige aand doen voor jy gaan slap. Vir aandete kan jy dit die oggend voor werk doen.
Kook die aartappels tot 95% gaar. Draai ‘n repie spek om elke aartappeltjie. Ryg die aartappels en groen of rooi kersie op ‘n sosatie stokkie. Plaas die stokkies op die kole en bedruip dit met die sous terwyl dit oor die kole braai.
Smelt die botter in ’n kastrolletjie, roer die mieliemeel by en maak ’n pasta. Voeg die melk by terwyl jy roer en laat kook.