So, will it be a Steak or Skapetjoppe?
What's your favourite, steak or skaaptjops for a braai?
a Lekker Tbone (or for that matter any cut)?
Rugtjops aka saddle aka butterfly, and staanrib?
Author Topic: So, will it be a Steak or Skapetjoppe? (Read 380 times)
« on: January 13, 2018, 11:38:46 pm »
Since I'm a producer of both, not into equal portions though, I'm curious what the consumers preferance would be.
Say price isn't a deciding factor, what would you choose?
If you want to elaborate on the vote you casted you are welcome.
Re: So, will it be a Steak or Skapetjoppe?
« Reply #1 on: January 14, 2018, 02:41:39 am »
In my opinion nothing beats a well braaied lamb loin chop with a nice rind of sweet crispy fat ...my only problem is that each one tastes like more
« Reply #2 on: January 14, 2018, 06:29:47 am »
Nog nooit n groot skaapvleis eter gewees nie, alhoewel baie lekker op sy tyd
Uit die aard van my besigheid is die prime cuts dit wat die kliente wegvat. Ons maak baie kos met die res.
Wat min besef is dat die sappigste vleis uit n dier se voorkwarte kom, bv. n Dikrib/bladtjop is baie sappiger as n lointjop.
Maar op jou vraag hierbo kies ek dan eerder bees en nie noodwendig steak nie.
« Reply #3 on: January 14, 2018, 07:02:53 am »
As hy reg gebraai is, is daar geen ander snit vleis wat naby hom kom nie.
« Reply #4 on: January 14, 2018, 08:30:04 am »
Hy werk so in my boek.
Vet skaaprib, (staanrib op die kole, of in die oond gebak of opgesny in 'n potjie), enige manier, hy is tops, met die lies aan. Dis in elk geval my vrou se begrafniskos, sy het dit so bestel, met pap natuurlik.
Dan skouertjops, maar nie daai maer goeters nie, moet 'n goeie laag kolestrol aan he en dan verkieslik die "best end" van die skouertjops, dis die gedeeltes aan die end van die skouertjops. Hy word gebraai crisp aan die buitekant en sag en sappig aan die binnekant. Kan ook in die oond gebak word.
Ja, dan is ek ook baie lief vir 'n lekker ou STUK T-been met mooi vet en ten minste 700-800gram. Gooi so bietjie olie oor hom en vergeet van hom in die yskas vir ten minste 7 dae, dans hy reg vir moerse warm kole. Garlic sous is sinoniem met hom.
Beestert, o donner, hys darem baie lekker.
O ja, moennie 'n goeie stuk chuck weggooi nie.
Nou het ek myself in 'n lus ingepraat, gaan nou daai beestert uit die vrieskas haal.
« Reply #5 on: January 14, 2018, 08:31:22 am »
50/50 - elkeen op sy tyd
Meat is meat and man must eat......
« Reply #6 on: January 14, 2018, 10:26:08 am »
Ek verkies Skaap, enige Snit maar so nou en dan 'n Ribeye Steak wat rare op 'n witwarm stuk Yster gaargemaak is en dan so 'n rukkie gerus het....
Harley Davidson 1450 Deuce
« Reply #7 on: January 14, 2018, 10:47:03 am »
Lekkerste skaap bly maar gemeenskaap.
« Reply #8 on: January 14, 2018, 11:13:55 am »
Quote from: DirtRebell on January 14, 2018, 10:47:03 am
« Reply #9 on: January 14, 2018, 11:41:17 am »
Quote from: VaalBaas on January 14, 2018, 06:29:47 am
Stem saam jou, steak is die storie, skaap is soos vegan kos vir vleis eters.
« Reply #10 on: January 22, 2018, 01:44:48 pm »
« Reply #11 on: January 22, 2018, 01:58:53 pm »
Can't afford to eat lamb as much as i would like.
.......... and i hear it's really going to take off again in march
« Reply #12 on: January 22, 2018, 08:19:38 pm »
Quote from: armpump on January 22, 2018, 01:58:53 pm
I hear you man. We also only eats it in the evenings.