Die moderne Malagasy cuisine marries die #cuisinemalgache argitektuur
Gepos deur CocoLodge op 2019-04-25 | Gewilde | Geen kommentaar
Die moderne Malagasy cuisine marries die argitektuur.
"Wanneer die moderne kombuis hand voldoen aan argitektuur", Dit sal die naam van die culinary gebeurtenis deur hoof Andry Nath Randrianasolo onderteken word, wat plaasvind in die hoofstad van die 5 die 8 September 2019 Huis van die argitektuur Ambatonakanga. Madagaskar is 'n land wat 'n paar jong talent wat sommige raak dan meesters in hul kuns. Geval van die hoof verskil Nath Randrianasolo wat 'n benadering ongewone kookkuns sal spreek deur die kombinasie van produkte vanaf die Malagasy streek aan die moderne kombuis en argitektoniese kuns meetkunde.
In samewerking met die Talinjoo Hotel (Fort Dauphin) gehou deur Noely Ratsimiebo (dogter van die beroemde argitek), die gebeurtenis sal 'n culinary verwysing in die sirkel van Malagasy gastronomie word. 'N "fyn eetkamer" konsep sal gaan, tydens die aanbieding van die leier verskil Nath Randrianasolo. 'Fyn.', Dit is van hoë gehalte, elegante en luukse. In hierdie konteks, die spyskaart sal word in agt dienste : 'n inskrywing, 'n sop, een nagereg, 'n vis, 'n sorbet (Norman gat), 'n hoofgereg gevolg deur kaas en nagereg. Die ete sal voorafgegaan word deur 'n aptytwekker met appetisers en sluit af met 'n kafee en sy lekkers. anders, in eer van die huis van argitektuur, die geregte voorberei sal word ten einde te beklemtoon argitektoniese vorms. Die geregte sal so goed gemanierd wees met geometriese patrone aanbring werklike beelde. Gedurende die eerste drie dae van die gourmet gebeurtenis, die hoof sal bied 'cuisine'.. 'N pasgemaakte kombuis wat identifiseer dit in sy kuns. Die tweede dag, Hy sal word stal uit 'n Malagasy cuisine revisited. Die derde dag sal die ontwikkeling van 'n kombinasie van hierdie twee kombuise sien.
Die Malagasy terroir in die kollig.
Die produkte gebruik kom uit alle plaaslike Malagasy. Die hoof sal nie nalaat om beklemtoon die geure van sy land, illustreer sy resepte met hierdie Malagasy produkte om organoleptic eienskappe. Dit sal sublimate en soetpatat, die gambas, die zebu, die "blaarryke groente mafana., die kwartel, "koba".… Die groot eiland is nie, inderdaad, bestanddele wat die mees veeleisende kokke kan bevredig, Sedert speserye, totdat die vrugte en groente deur 'n wye verskeidenheid van vleis. Vir d & rsquo; n voorbeeld, Madagaskar geproduseer dekades van lewer vet met niks om te beny aan dié van die Europeërs. Hierdie beroemde lewer bekendstel notoriety danksy die kennis van die klein dorpie van Behenjy ('n paar kilometer vanaf Antananarivo) en sy subtiele smaak, as gevolg van die tradisionele kwaliteit van die Malagasy pluimvee : handmatig op koring vetgemaak. Nog 'n voorbeeld, die nuwe Malagasy kaviaar. 'N kaviaar van vis plaas van Mantasoa (Lake geleë by 60 km oos van die hoofstad) wat wil word 'premium'.. Steeds, 'n goeie aantal voorbeelde aangehaal kon word, soos vanielje, koffie en al die speserye wat getuig van die rykdom van die groot eiland in produkte van uitnemendheid.
Die hoof sjef gelaat vir München in 2012 om opleiding by 'n hotel skool, later aangesluit, die Al die Restaurant in München onder die leiding van die hoof Krauss-Maffei, dan die Sofitel van die groep ooreenkoms in die Beierse hoofstad voordat ketting ervaar in restaurante : die Restaurant Reuter Rheda (1 Ster in die goeie prestasie as jy gids), Die essensie Restaurant München (plaat van goud tot die goeie prestasie as jy gids) en uiteindelik, die Restaurant vir raamwerk Allianz Deutschland München. Aanvanklik uit die INTH ((Nasionale Instituut van toerisme en die hotel bedryf van Antananarivo) in 2009, die hoof verskil Nath Randrianasolo is ook opgelei in volhoubare toerisme ontwikkeling.
"Wanneer die moderne kombuis hand voldoen aan argitektuur" sera, Geen twyfel nie, 'n culinary gebeurtenis van verwysing in September. 'N gebeurtenis wat na verwagting nasionaal maar ook internasionale besoekers lok. Hierdie gebeurtenis plek sal ook die talent van die Malagasy jeug demonstreer en, Laat ons onthou, Hierdie geregte word argitektuur, die elegansie en die Malagasy produkte in die kollig.
Coco Lodge Majunga, Hotel *., Gourmet restaurant, Toer operateur, Huur van 4 × 4 met drywer gids en gebeurtenis organiseerder (konferensies, seminare, werkswinkels, middagetes/etes met temas, huwelik, verjaarsdag, seun-meisie stag). As deel van een van die tafels bekend op Majunga, le restaurant gourmand Coco Lodge ouvert tous les jours sauf le dimanche midi propose des soirées à thème culinaire : Foie gras in, Franse spesialiteite, Libanese, Madagaskar, seekos, … Une carte des vins exceptionnels pour accompagner ces bons plats.