Gebraaide mielie-en-aartappelkoekies met sambal | Food24
Gebraaide mielie-en-aartappelkoekies met sambal
Sambal: tamaties, geskil, ontpit en in klein blokkies gesny
Koekies: vars mielies
rou aartappels, grof gerasper
vars koljanderblare, gekap
vars gemmer, geskil en gerasper
rooi brandrissies, gekap (verwyder die pitte as jy nie van 'n sterk brandsmaak hou nie)
1. Maak die sambal:Meng al die sambal- bestandele saam en laat dit eenkant staan totdat jy dit nodig kry.
2. Maak die mielie-en-aartappelkoekies: Kook die mielies vir sowat 8 minute in vinnig kokende water en dreineer dit dan. Laat dit effens afkoel totdat dit hanteerbaar is. Hou die mielies vertikaal op 'n snyplank en sny die pitte af.
3. Meng die mieliepitte, gerasperde aartappel, koekmeel,sprietuie, koljanderblare, gemmer, knoffel, brandrissies en suiker tot 'n dik, growwe beslag.
4. Verhit olie in 'n braaipan en skep lepels vol van die beslag in en braai dit tot goudbruin en gaar aan al twee kante. Sit die koekies warm voor saam met die sambal.