Warm die melk en ingedampte melk met die kaneel en naeltjies (ook die vanielje-peul indien gebruik) op.
Plaas terug op die stoof, en verhit baie stadig en versigtig totdat die eierproteine gaar word en die mengsel verdik. Verwyder onmiddelik en gooi deur ‘n sif om die speserye te verwyder.