Basboussa -resep of Libanese koek - Nuwe resepte
Basboussa of Libanese koek
Vryf die jogurt en suiker goed in.
Voeg gesmelte botter, bakpoeier, klapper, koeskoesmeel by en meng.
Giet die mengsel in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir 25 tot 30 minute.
Hou toesig en kyk met die punt van die mes, wat skoon moet uitkom.
Berei intussen die stroop voor.
Giet water, suiker, lemoenblomwater in 'n kastrol en kook vir 20 minute tot dit effens verdik.
Plaas die helfte van die stroop oor die koek wat uit die oond gehaal is en sit dit 10 minute terug in die oond. Giet dan die res van die stroop en sit die bak in die oond. Laat staan ​​vir 15 minute en haal uit die oond om heeltemal af te koel.
Wag verkieslik 5 tot 6 uur voordat u dit sny, sodat dit nie verkrummel nie.
Sny in vierkantige of diamantvorms en bedien.
Versier met gebakte pistache of klapper.
2. As die eiervrugte goed gaar is (dws die kern is heeltemal sag, donsig), verwyder dit van die rooster en skep met 'n kernlepel uit. Die gebakte eiervrugkern word in 'n plastieksif geplaas, bo -op 'n opvangbak. Laat die eiervrug heeltemal afkoel terwyl u die bitter vloeistof wat dit bevat, dreineer.
3. Na afkoeling, kap die eiervrug fyn tot 'n pasta verkry is (prent 2). Om die baba ghanoush -eiervrugslaai voor te berei, sit die gekapte eiervrug in 'n bak en voeg die fyngemaakte knoffel en sesam pasta by (prent 3). Meng goed en voeg opsioneel jogurt by. Geur laastens met sout na smaak en voeg die sap van 1 suurlemoen by. As u dit nie te suur hou nie, pas dit dan by u smaak aan; moenie die sap van 'n hele suurlemoen byvoeg nie. Homogeniseer alles en die slaai is gereed (prent 5). Eintlik neem dit langer om die eiervrugte voor te berei, nie om die slaai voor te berei nie.
Libanese hummus - basiese resep
2 blikkies 400 g (465 g gekookte korrels)
water uit 'n blikkie
2-3 eetlepels sesampasta, tahini (tahina) sesammeel in eie olie
sap van 1 + 1/2 suurlemoen of klein suurlemoene
4-6 knoffelhuisies van medium tot klein knoffel
opsioneel 1 eetlepel sesamolie
1 teelepel met 'n bietjie knippie sout
BEREIDING Libanese hummus van kekerertjies - basiese resep
1. Wees versigtig as u blikke oopmaak, die rande van die deksels wat u verwyder, is baie skerp. Ek gooi die inhoud van 'n blikkie met vloeistof in die blender (die helfte van die totale vloeistof wat uit twee blikkies verkry word, word geplaas). By die tweede blikkie maak ek net een spleet oop sodat die vloeistof in 'n koppie kan dreineer en die korrels nie val nie. Nadat ek die vloeistof uit die blik leeggemaak het, sit ek die boontjies in 'n blender. Die vloeistof moet ongeveer 80% van die korrels bevat. U kan later byvoeg as dat die komposisie van die begin af te dun is. U kan op die tweede foto hieronder sien hoeveel vloeistof ek gooi, maar daar het dit vermeerder met die olie en al die ander, die suurlemoensap, ens.
2. Tahini (tahina) & # 8211 sesampasta / meel meng goed met sy eie olie wat skei. Ek sit die kekerertjies op.
3. Ek het die knoffel met die kant van die mes gesny en gekap; ek moet nie op die blender staatmaak nie, miskien ja, miskien nee, dit hang af van die krag van die toestel.
Ek het die suurlemoene op die tafel gerol, met die palm gedruk om dit sag te maak en dan al die sap te verwyder. Ek druk hulle die vinnigste deur dit in twee helftes te sny, soveel as moontlik tussen die brûe van die handpalms te druk en dan in die geval van suurlemoen draai ek 'n lepel en onmiddellik kom al die sap uit, ek bemoeilik my nie met die klassieke versappers waarvan die gate verstop is en nie meer sap vloei nie. Ek het ook die olie bygevoeg.
4. Ek het die blender eers in fase 1 gebruik, daarna met maksimum krag. Op 'n stadium maal dit net aan die basis, ek stop, ek steek 'n houtlepel in om nie te hardloop nie (of trek die stekker uit as ek metaalgereedskap insit) en ek verwoes die inhoud. Ek het dit weer aangeskakel en binne twee minute was dit gereed. Ek het geproe, ek het nog steeds sout nodig. En ek het 'n paar impulse gegee vir homogenisering met die nuwe sout. Ek het dit geproe, dit is wonderlik, dit is gereed.
Ek het dit met zaater bo -op bedien, want ek het dit nog in die huis gehad. Dit kan versier word met paprika. Dit smaak heerlik!
Ander kekerertjies wat ek aanbeveel: Hoenderslaai met kekerertjies en gekruide sesam & gt & gt & gt resep
Brood sonder om die eenvoudigste resep te knie
ek is lief vir tuisgemaakte brood, donsig, smaakvol, vars uit die oond! Ek maak altyd tuisgemaakte brood, ek het allerhande soorte broodresepte, broodjies, pretzels, croissants en ander heerlike pluisies en ek is baie lief vir die knie van deeg. Maar die afgelope tyd is daar 'n groot iures op Facebook, almal maak tuisgemaakte brood sonder om te knie.
Ek het na verskeie resepte gekyk en oral kry hulle hoeveelhede soos: 630 g, 315 g, 18 g, 540 g & hellip Om eerlik te wees, hou ek glad nie van sulke resepte wat alles per gram gee nie. Nie alle huisvroue het elektroniese weegskale wat alles per gram weeg, of koppies per milligram nie. Ek kook gewoonlik uit die oë, ek waardeer wat ek sit, ek het baie min resepte waar ek die bestanddele weeg.
So ek het deeg gemaak van 'n kilogram meel en ek het die deeg uit die oë gemaak, sover ek weet.
Op die blog vind u ander broodresepte of maniere waarop u brood kan gebruik.
Dit is die eindresultaat: 'n brood van 1,6 kilogram. & # 128578
Dit is die brood wat op sy rug gedraai is, dit is die onderkant van die brood om te sien hoe mooi dit gegroei het:
Kortom, dit is 'n baie goeie brood, maklik om voor te berei, dit is 'n eenvoudige resep en met sukses selfs vir 'n huisvrou wat nie weet hoe om deeg te knie nie.
Hierdie deeg kan 'n maksimum van 5 dae koud gehou word en kan gebruik word vir pizza, brood, pretzels, donuts, koeke, langos, croissants gevul met okkerneute, konfyt, ens.
Ek het die resep gegee met 1 kg meel, met bestanddele wat maklik is om te weeg en te meet, en ek het die waarnemings tydens die voorbereiding neergeskryf. & # 128578
Ek hoop dat hulle dit gebruik en ek wag vir indrukke en foto's met brood.
Meer resepte met brood, broodjies en ander donsige lekkernye, wat stap vir stap verduidelik word, kan u op die blog vind in die afdeling gebak, brood & ndash sien hier.
Ek beveel aan dat jy die ongesuurde broodresep probeer, in 'n sak gebak. Kyk hieronder hoe dit lyk.
Carbo: 47,8 g
Satvet: 0,2 g
Proteïen: 8,4 g
Vesel: 2,4 g
Sit in 'n diep bak botter sag (by kamertemperatuur), meng totdat dit 'n skuim word (nie te veel nie) ongeveer 5-8 minute.
Die suiker hoes gemaak poeier saam met vanielje suiker sal geleidelik bykom botter (meng steeds in 'n laer stadium), totdat dit goed genoeg smelt en 'n fluweelagtige room (ongeveer 5-10 minute).
Vir 'n aangename en soet-suur smaak, sal dit naby die einde bygevoeg word suurlemoensap en skil.
Botterroom word in die bak buite gelaat (by kamertemperatuur, nie in die yskas nie, want dit kan verhard word).
Dit word in 'n ketel gemaak die koffiewat dan laat afkoel (net om 'n bietjie warm te word) en in 'n bak of beker (sonder om te vlek) gespanne word.
Op 'n ronde of ovaal skinkbord (opsioneel ) 'n laag van beskuitjie wat besprinkel sal word koffie warm, na 'n dun laag van botterroom, smeer met die wye mes van 'n mes of met 'n spesiale spatel.
Die prosedure sal voortgaan totdat die bestanddele klaar is, en die laaste laag is koekies.
Die bord word bedek met 'n voedsel foelie, dan afgekoel tot 10-12 uur (om die koekies goed te versag en deur die aroma van koffie en botter te dring).
Hierdie koekie -nagereg kan gemaak word om tyd te bespaar en die dag voor 'n spesiale geleentheid of 'n gesinshereniging.
Koek met beskuitjies en botterroom bedien kan word by a koppie tee op 'n Sondag saam met vriende.
Wat is die 10 kampioenbestanddele in gesondheid - suikervrye resepte vir skool of ontbyt
Op nog 20 stede oor die hele wêreld sal Food Revolution Day vier, 'n wêreldwye projek wat ontwerp is deur Jamie Oliver en wat daarop gemik is om op te voed vir 'n gesonde dieet en om voedselopvoedingslesse as 'n verpligte vak in alle skole regoor die wêreld bekend te stel.
Food Revolution sal gevier word in verskeie stede in Roemenië, waaronder Boekarest, Cluj, Iasi en ander stede in Roemenië.
In Boekarest word die Food Revolution Day geopen met die aanbieding van die praktiese voedselopvoedingsprogram in die skole "VOEDINGS- EN GESONDE LEWENSSTYL" met voedselopvoedingsaktiwiteite in vennootskole deur die meer as 50 ambassadeurs en vrywilligers Food Revolution in Roemenië uit die hele land.
Op Saterdag 21 Mei kan u van 11:00 tot 14:00 in die tuin van Verona verwag word om saam met kinders, ouers, onderwysers, bloggers, beroemde sjefs en vrywilligers te kook en aan die kookles deel te neem van Jamie Oliver aanlyn.
Kook met " # 10 kampioenbestanddele in gesondheid" ten minste 10 resepte vir gesonde #farazahar -peuselhappies vir skool of vir ontbyt tuis: pietersielie, spinasie (of blaarslaai, endief, stevia, brandnetels, ens.), Avokado, appel, komkommer , peper, heuning, suiwel (kaas of jogurt), vis, sade.
Ouers en kinders leer saam oor die belangrikheid van groente en vrugte
Die geleentheid is GRATIS vir kinders van 6 jaar en ouer vergesel deur ouers op grond van registrasie per e -pos [email protected]
Om 'n bietjie voor te berei vir die Food Revolution Day, stel ons ook 10 resepte voor met die 10 kampioenbestanddele in gesondheid:
2 teelepels ammoniak vir koeke
1.300 kg meel ('n geskikte harde deeg, goed om te smeer)
Hoe om velle te maak vir die Karpatenkoek
a bak ruim en met hoë mure, meng ons nat bestanddele aanvanklik (geklitste eiers met suiker tot gesmelt, voeg dan melk, olie, ammoniak met suurlemoensap by) dan sit ons meel bietjie vir bietjie, totdat ons een kry dit het gevat geskik hard (goed om op die werkblad te smeer).
verwarming die oond stoof by 190 grade, dan berei ons voor skinkbord van die stoof (agter) liggies gesmeer olie en behang met meel.
van dit het gevat ons berei ongeveer voor 8 gelyke klonte deeg, waarop ons een vir een versprei het werkblad besprinkel met meel (die grootte van die stoofplaat) met 'n twister, rol dan op 'n deegroller en plaas dit op die agterkant van die skinkbord (verwyder die oortollige deeg, net om die grootte van die skinkbord te bly).
Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond en laat die bakplaat bak, solank dit op die oppervlak verhard word, haal dit dan uit en plaas dit bo -op die ander (maar met bakpapier daarin)
Waarom tuisgemaakte koeke?
Dit is die vraag. Waarom tuisgemaakte koeke? Omdat kook vir u geliefdes 'n daad van pure liefde is. Ons is almal bewus daarvan dat gesondheid die waardevolste bate is. Daar word tereg gesê dat ons is wat ons eet. Daarom is dit baie belangrik om so natuurlik as moontlik te eet. So gesond as moontlik. Kom ons streef daarna om tuisgemaakte kos, tuisgemaakte koeke te kook, om ons kinders te oortuig dat 'n tuisgemaakte nagereg baie beter is as 'n kommersiële koek, vol godslasterlike E's.
Die meeste van ons is baie besig en ons dink ons ​​het nie tyd om te kook nie. Dit is baie maklik om verlore te raak tussen die jaag na geld, werksverpligtinge, tyd wat in die verkeer verlore gaan, rekeninge betaal, inkopies doen, vergaderings met ouers, was, stryk, skoonmaak ... En tog, wat eet ons vandag?
Libanese kookkuns, lig en gesond, is gebaseer op 'n ou tradisie. Die ou Fenisiërs, wat die kus van die see verlaat en na die berge beweeg, moes noodgedwonge aanpas by nuwe lewensomstandighede, wat beslis die tradisionele kookkuns beïnvloed het. Natuurlik is daar ontelbare Europese invloede tydens die kruistogte, Ottomaanse en Egiptiese invloede, en in die algemeen van alle beskawings wat deur die geskiedenis gegaan het deur die gebiede waaruit die moderne Libanon bestaan. En soos die afstammelinge van die Feniciërs, goeie handelaars, nie ontken nie, het hulle alles bymekaargemaak wat die beste was vir almal en op die gebied van kookkuns, in die "middel", soos die Libanese dit noem. 'N Sprekende voorbeeld is die gebrek aan verbruik van varkvleis, wat nie so algemeen bekend is nie. Spesifieke Libanese resepte gebruik beesvleis, skaapvleis of hoender.
Libanese kookkuns is sinoniem met 'n gesonde Mediterreense kookkuns, want dit is oorvloedig gebaseer op vrugte, groente, vars vis en seekos. Oor die algemeen vermy die Libanees dierlike vette, hoender word bo ander vleissoorte verkies. By die bereiding van rooivleisgeregte word lam egter gereeld gebruik. Een van die gunsteling speserye van die mense in Libanon is knoffel, wat saam met olyfolie oral in byna alle spesialiteite voorkom. Van die meeste.
of die geregte word gebraai, gebraai of gebraai. Boonop is die kruie, speserye en varsheid van die bestanddele die kookkuns van hierdie klein land regoor die wêreld so gewaardeer. As bewys, word al hoe meer Libanese restaurante in Roemenië geopen. Daar is ten minste vyf in Boekarest.
Een van die sosiale en vermaaklikheidsaspekte van die Libanese kombuis is die manier waarop die kos bedien word, bekend as & quotmezze & quot. Soortgelyk aan Italiaanse voorgeregte, bestaan ​​& quotmezze & quot uit 'n menigte geregte soos ingelegde groente, hummus, gerookte eiervrugpuree, gegrilde gemarineerde seekos, vleisspies en 'n verskeidenheid gekookte of vars slaaie, aangebied as 'n buffet met selfbediening.
Hierdie 'middel' is eintlik 'n som van 60-70 verskillende geregte of afgeleides van sommige resepte, maar met baie ander bestanddele wat hul smaak radikaal verander.
Die verskillende geregte wat tydens die "aanhalings" aangebied word, waarby die vele kleure, geure en smake gevoeg word, maak hierdie tradisie 'n ritueel so indrukwekkend as smaaklik.
Dit is interessant om op te let hoeveel Libanese geregte onverwags goed resoneer, selfs met die tradisionele Roemeense kombuis. Kaasballetjies of gepaneerde kaas vind hul plek in & quotmeze & quot. Lensiesop word op dieselfde manier voorberei as in Libanon, behalwe dat dit 'n bietjie suurlemoen en stukke Libanese brood bygevoeg het wat in olyfolie gebraai is.
Wors in beesvleis, gevul met fyngedrukte koring of rys, word op dieselfde manier berei.
Benewens varsheid en diversiteit, is die gewildheid van Libanese kos te danke aan die eenvoud en eksotiese geure.