Sit die vleis op 'n kombuistafel, verwyder die res van die vetterige. Moor met 'n toonhoogte. 'N maklike manier is om 4-6 stukke punt te sny en bind hulle individueel om die vleis. Rubber vleis met botter en mosterd. Kante met sout en peper
Olt 'n oond kan en sit die vleis. Kook in die oond 40-50 minute teen gemiddelde temperatuur of na die verlangde punt om die vleis te kook. Verwyder en laat 20 minute staan ​​voor sny.