Moderne Mexikaanse, ongelooflike Guacamole - Nuwe resepte
Moderne Mexikaanse, ongelooflike Guacamole
Buiten sitplekke is heerlik in hierdie Penn Quarter -restaurant, maar binne is dit nog beter. Regdeur die restaurant is guacamole -karre, elk met avokado's en bakke vars speserye.
As u van guacamole hou, het u op die regte plek gekom. Die kelner voeg tamaties, in blokkies gesnyde jalapenos, koriander en gekapte uie by 'n growwe swart bak en kap vars vars avokado's om die mees sublieme duik noord van die grens te maak. Bedien met warm mielietortillas, tortillaskyfies en twee soorte salsa, kos dit $ 12 vir twee porsies. Dit is moeilik om so 'n showstopper te volg, maar daar is lekker spesiale aanbiedinge, soos gegrilde salm oor swartbone met courgette, gebraaide mielies en tropiese vrugte. Baie van die gewone spyskaarte is gesofistikeerde Mexikaanse kombuis - quesadillas is natuurlik altyd beskikbaar, en u kan altyd 'n kant gebraaide plantains of 'n glas mangosap bestel as u nog honger is.
4 Guacamole -resepte, Pico de Gallo Salsa en meel -tortillaskyfies
Mexikaanse Heritage Month -pos: Ons gas is vandag Pily Guzmán, skrywer van die pragtige blog "La Cocina Mexicana de Pily ". In hierdie pos vind u 4 wonderlike maniere om guacamole te maak, plus 'n salsa met lekker tortillaskyfies.
Miskien is u haastig en weet u nie wat nie voorgereg jy sal vir jou gaste gee tydens jou volgende partytjie. Hoe gaan dit met hierdie voorgereg? Guacamole, 'n outentieke Mexikaanse gereg, lekker en maklik om te maak.
In Mexiko vier ons ons onafhanklikheidsdag op 16 September, en in baie huise beteken dit om middagete of aandete saam met familie en vriende te eet. Dit is gewoonlik die tradisionele pozole, soms taco of hoender met mol, Carne Asada, frijoles Charros, Quesadillas, gorditas, ens.
As u nie ingewikkeld beplan nie en 'n gemaklike en eenvoudige gereg verkies, is dit 'n goeie opsie.
Ek weet, ek weet, hoe ingewikkeld kan dit 'n guacamole of 'n salsa wees? Hierdie skyfies is baie oorspronklik en is die draai van hierdie ryk snack, hierdie heerlike tortilla's wat gekruid en gebak is, maak 'n groot verskil.
In die stad waar ek grootgeword het, noem ons hierdie bekende Mexikaanse Salsa: "pico de gallo", soos ek gesê het, elke stad het sy eie tradisies en name verander soms van een gereg na 'n ander.
Dieselfde geld vir die maak van guacamole. Daar is baie resepte, baie. regtig, alles goed en heerlik, so hier is 'n paar resepte met 'n paar verskille tussen hulle, jy besluit watter een jy beter hou.
Ek hoop dat dit 'n nuttige voorgereg vir u volgende Mexikaanse temapartytjie sal wees.
4 Guacamole resepte
Vir die meel -tortillaskyfies:
Voorverhit die oond tot 350 ° F. Maak gereed dat 2 koekies met foelie uitgevoer is. (Gaan die onderstaande lys van bestanddele na)
Plaas die tortilladriehoeke op 'n tafel.
Roer die kaas, sade, paprika, sout en peper met 'n lepel in 'n klein bak.
Plaas botter aan die een kant van elke driehoek met 'n kwas en bedek dan die kant met die parmesaankaasmengsel.
Plaas op die koekie totdat al die tortillas met die kaasmengsel bedek is.
Bak vir 8-10 minute tot die tortillaskyfies goudbruin bo en onder is.
Plaas op 'n draadrak, laat afkoel, hou eenkant.
U kan speserye byvoeg met tradisionele Mexikaanse geure, hoe gaan dit met chilipoeier? Peper en suurlemoen ?? Tajin peper?, Ens.
Guacamole resep # 1:
Plaas avokado in 'n bak en stamp effens met 'n vurk.
Voeg suurlemoen en sout by
Voeg die res van die bestanddele by.
Meng om te kombineer
1. Plaas avokadopulp in 'n bak.
Roer die tamaties by en geur met sout
Dit is gereed!
Verwyder die avokadopit en skil. Mash dit met behulp van 'n vurk.
Plaas die Serrano -peper in die blender met 'n paar eetlepels water en puree tot glad.
Voeg die Serrano -pepermengsel by die avokado, geur met sout en roer.
Verwyder die pit uit die avokado en die skil, plaas dit in 'n bak en druk dit met 'n vurk.
Voeg suurlemoen en sout by, roer deur.
Ek is lief vir!
Ek het ook 'n paar pragtige soetrissies bygevoeg wat ek gekoop het tydens my reis na die noorde van die land.
Hoe om perfekte avokado's te kies
Die belangrikste element van heerlike tuisgemaakte guacamole is natuurlik die regte avokado's. Ons weet almal hoe moeilik dit kan wees om 'n perfek ryp avokado te vind, maar wees nie bevrees dat ek hier vir u is nie.
So, hoe kan u 'n ryp avokado opspoor? Daar is twee metodes wat ek al gebruik het:
Die stammetode: Een van die beste maniere om die rypheid van 'n avokado te bepaal, is deur onder die stam te loer (gewoonlik net 'n doppie, by supermarkte). As die stam nie maklik van die avokado kan kom nie, is die avokado nog nie ryp nie. As u dit afskil en dit is groen onder, dan moet die avokado ryp en groen wees. As dit onderaan bruin word, het u avokado waarskynlik ook bruin kolle.
Die persmetode: Ek kombineer dit graag met die stammetode. Ryp avokado's is gewoonlik nie net donkerder van kleur nie, maar dit sal effens oplewer as dit aan die einde gedruk word. Dit moet effens sag voel, maar beslis nie pap nie.
Druk egter nie te hard nie, want dit kan kneusplekke veroorsaak en die kleur van die guacamole beïnvloed.
As u ons help, betaal ons u terug met 'n advertensievrye ervaring en nog baie meer!
Miljoene kom elke maand na AmazingRibs.com vir kwaliteit -getoetste resepte, wenke oor tegniek, wetenskap, miteskeuring, produkresensies en inspirasie. Maar dit is duur om 'n webwerf met meer as 4000 bladsye te bestuur, en ons het nie 'n groot korporatiewe vennoot soos TV -netwerk of 'n tydskrifuitgewer om ons te subsidieer nie.
Ons belangrikste lewensbron is mense wat by ons Pitmaster -klub aansluit, maar moenie dit as 'n skenking beskou nie. Lede kry 21 groot voordele. Ons blokkeer alle derdeparty-advertensies, ons gee lede gratis e-boeke, tydskrifte, onderhoude, webinars, meer resepte, maandelikse lotte met pryse ter waarde van tot $ 2,000, afslag op produkte, en die beste van alles is 'n gemeenskap van eendersdenkende kokke vlamoorloë. Klik hieronder om al die voordele te sien, neem 'n gratis proeftydperk van 30 dae en help om hierdie webwerf lewendig te hou.
Plaas kommentaar en vrae hieronder
1) Probeer die soekkassie bo -aan elke bladsy voordat u om hulp vra.
2) Probeer om u vraag op die toepaslike bladsy te plaas.
3) Vertel ons alles ons moet weet om te help, soos die tipe kookplaat en termometer. Skakeltermometers is dikwels tot 50 ° F afgeskakel, dus as u nie 'n goeie digitale termometer gebruik nie ons kan u waarskynlik nie help met vrae oor tyd en tyd nie. Lees hierdie artikel oor termometers.
4) As u lid is van die Pitmaster Club, is u aanmelding vir kommentaar waarskynlik anders.
5) Plasings met skakels daarin verskyn moontlik nie onmiddellik nie.
Waaruit is Guacamole gemaak?
Eenvoudige antwoord? Avokado. Maar o - guacamole is soveel meer as avokado. Vars, helder geure en geen salsa nie, ooit.
Ons jare lange uiters wetenskaplike navorsing oor guacamole-resepte het ons gelei tot die wete dat die ware guacamole van die beste ooit kan wees: (niks meer nie, niks minder nie):
Vars jalapeño rissies
Rooi ui, fyngekap
Vars uitgedrukte lemmetjiesap
Sny avokado's met 'n aartappelmaker of vurk in 'n medium bak of met 'n molcajete ('n Mexikaanse mortier en stamper) tot baie grof gestamp. Meng ui, chili, knoffel, lemmetjiesap, sout en ¼ koppie koriander by. Proe en voeg meer lemmetjiesap by, indien verkies. Bedek met pepitas (indien gebruik) en meer koriander bedien saam met skyfies.
Hoe sou u die beste Guacamole van BA beoordeel?
Ek hou daarvan om die jalapeno te neem, saam met knoffel en sout en meng dit met 'n mortier en stamper voordat ek dit meng. Dit help om die peper en die sappe goed te meng in die avokado.
Kook knoffel oor lae hitte in olywe tot lekker sag. Moenie die knoffel verbrand nie. Gebruik kosher sout, dit is ook 'n goeie truuk vir koekies. Die vlokkies is groter sodat jy dit proe. Vars gemaalde peper en komyn na smaak. Rooi soetrissie kan 'n bietjie kleur gee. Tamaties in blokkies is ook uitstekend. Ek maak gereeld die vorige dag pico de gallo om in te meng.
Het hierdie resep net 'n halfuur gelede gemaak en ek dink dit is heerlik! Ek was moeg vir die koriander, maar dit het 'n lekker geur aan die dip gegee. Hierdie dip + 'n sout chip = saligheid!
Het die naweek daarin geslaag om goeie resensies en versoeke vir die resep te lewer. Dit was 'n ware treffer!
Twee probleme: 1) niemand wat ek ken, sit koriander of pepitas in hul guacamole nie; 2) die beste resep wat ek nog ooit gebruik het, vra dat 'n klein hoeveelheid tamaties en swartpeper in blokkies gesny word saam met die ander bestanddele wat hier gelys word. Suurlemoensap kan in plaas van suurlemoensap gebruik word. Net my ervaring met Tex-Mex nadat ek 42 jaar in die Lone Star-staat gewoon het.
Lyk goed! Ek sal dit waarskynlik vandag maak. Minus die koriander. Ek hou van koriander totdat dit op alles behalwe crème brulee begin verskyn het. My ma het nog nooit daarvan gehou nie - dit smaak vir haar na seep. Enige voorstelle oor wat Mexikaanse kos, behalwe koljander, aan die vars kruie -noot sal gee, sal waardeer word.
Maklike tuisgemaakte Guacamole
Vars guacamole -dip of bykos om baie heerlike romerige geur by jou hoofgereg te voeg.
3 medium avokado's. ryp, gesaai
1/4 koppie koriander, gekap
1/2 koppie rooi ui, gekap
1/2 koppie tamaties, gekap
1/2 van 'n jalapeno, ontpit, gekap
knippie of twee sout
tortillaskyfies om voor te sit, indien verkies
Skep die avokado in 'n medium bak en druk fyn. Wees versigtig om nie te fyn te maak as u 'n meer dik tekstuur verkies nie.
Roer die oorblywende bestanddele met 'n lepel by.
Verkoel guacamole bedek in die yskas totdat dit bedien kan word.
Ja! Tuisgemaakte guacamole is die beste!
Ons eet dit graag as 'n duik, in slaaie, bo -op hamburgers, taco's, enchiladas en meer. U kan selfs verder gaan en dit met knoffel en komyn geur. Maak in 'n knippie vars avokado's fyn en kombineer dit met u gunsteling salsa. Dit kan super veelsydig wees!
Nuuskierig oor die lekker bak wat ek op hierdie foto's gebruik het?
Dit is 'n mortier -en -stamperstel wat hier gevind word. U kan dit gebruik om speserye en kruie te breek, dressings te maak en heerlike guacamole te maak!
Ja jy kan! Avokado's is hierdie week te koop by my kruidenierswinkel vir slegs $ 0,69/stuk, so ek het 'n paar pakkies guacamole gemaak, 'n paar plastieksakke wat verseël kan word en in die vrieskas geplaas om saam met toekomstige maaltye te geniet.
Om te ontdooi, skuif eenvoudig na die yskas of week die sak vir 20 minute in kamertemperatuurwater. Die volgende keer slaan ek die tamaties in my guacamole oor as ek van plan was om te vries, want dit het nie baie gevries nie. Die smaak en tekstuur was nog steeds redelik goed wanneer dit ontdooi word, en dit sal perfek wees as ons 'n middeweekse guacamole -oplossing nodig het!
Hier is ses Mexikaanse resepte om u smaakknoppies te bevredig.
Hierdie vegetariese taco's is gevul met 'n mengsel van gebraaide groente, blare en swartbone. Bedek met fyngedrukte avokado met 'n skeut suurlemoensap en salsa. 'N Resep so lekker dat jy nie die vleis sal misloop nie.
Op soek na 'n vinnige en maklike ete? Probeer hierdie veganiese Quesadilla met Pesto gevul met 'n geurige kombinasie van mielies en kaas.
Die enchiladas is ryk aan geure en word gesmoor in tuisgemaakte sous wat gemaak is met 'n paar basiese bestanddele, en gebak totdat die kaas smelt. Bedien dit saam met jou gunsteling Mexikaanse speserye.
Maak u eie hoenderburrito vol boontjies, kaas, rys en meer. Burrito's is 'n volledige maaltyd en perfek vir 'n vinnige middagete of aandete.
Vir 'n gelaaide voorgereg, verdiep u in hierdie oulike resep met boontjies, jalapenos, kaas en meer.
Guacamole is 'n dip gemaak van avokado's, limoen en ander vars bestanddele. Kyk na die video hieronder om die verskillende maniere te leer ken waarop u hierdie lipverskeurende dip kan voorberei.
Het u 'n COVID -verwante ervaring of advies? Bespreek en deel op PINKVILLA Rooms.
Hoe om tuisgemaakte guacamole te maak
Tuisgemaakte guacamole is maklik en eenvoudig. Geen spesiale toerusting is nodig vir hierdie resep nie. Alhoewel 'n molcajete tradisioneel is en dit vinnig en maklik maak, kan 'n vurk ook die avokado's fyn maak. U wil seker maak dat die avokado's ryp en sag is sodat dit maklik kan fyngemaak word. As die avokado's hard is, moet u moontlik 'n paar dae wag.
Sny fyn: die ui, koriander en enige ander bestanddeel wat u kan byvoeg (dws jalapeno, knoffel, tamaties).
Meng: Voeg die ui, koriander, sout en lemmetjiesap in die bak of molcajete. Meng dit saam en laat sit terwyl jy die avokado's voorberei. Dit laat die kalk en sout wondere verrig op die ui en koriander.
Berei avokado's voor: Sny die avokado's in twee, verwyder die pit en sny die avokado's in skywe. Ek verkies om in blokkies te sny, net 'n paar snye in albei rigtings gee 'n dik vierkantige dobbelsteen. Dit help om 'n wonderlike dik tekstuur van die guacamole te skep.
Mash: Voeg op hierdie stadium die avokado's in die bak of molcajete saam met die ander bestanddele. Meng tot die gewenste konsekwentheid bereik is.
Voeg tamaties by indien verlang. Ek hou daarvan om hierdie stap laaste te doen, sodat die tamaties in hul lekker blokkies bly en nie gestamp word nie.
Hierdie maklike burrito -resep kom saam met baie min tyd of moeite. Begrotingsvriendelik en maklik om 'n skare te voed, dit is die beste resep!
Hierdie heerlike koekresep is 'n gunsteling hier! Die salsa maak die hoender so lekker en die gesmelte kaas maak dit nog beter!