Resep vir gebakte Hawaiiaanse eilande - Nuwe resepte
Gebakte Hawaiiaanse eilande
6 3/4 koppies 1/2 'blokkies vars pynappel (gesny uit twee pynappels)
3 eetlepels donker rum (soos Gosling's)
Sout-en-suikergeroosterde Macadamia-neute (opsioneel)
1/4 koppie heel macadamianeute
1 koppie eierwitte (van ongeveer 7 groot eiers), kamertemperatuur
1 teelepel klapper rum (soos Malibu)
1/8 teelepel xantangom (opsioneel)
4 ryp (gerimpelde) passievrugte, gehalveer, pulp uitgeskep
Voorverhit die oond tot 350 °. Voer 'n metaalbak van 13x9x2 "uit met bakpapier en smeer met botter. Klits meel, bakpoeier en sout in 'n medium bak om te meng. Klits eiergele, 1/2 koppie suiker, olie en 1/2 koppie water in 'n groot bak. Klits meelmengsel by. Roer klapper by. Gebruik 'n elektriese menger met skoon, droë klitsers, klits eierwitte in 'n ander medium bak tot sagte punte vorm. Klits die oorblywende 1/4 koppie suiker geleidelik by. Vou in beslag tot meng. Giet in voorbereide pan en bak tot opgepof, liggies goudbruin en 'n toetser wat in die middel van die koek gebring word, ongeveer 30 minute skoon uitkom. Laat afkoel in die pan op die rak (koek kan effens val).
Sit 'n sif oor 'n groot bak; tersyde gestel. Meng pynappel, suiker en 3 koppies water in 'n kastrol en bring tot kookpunt, terwyl geroer word om suiker op te los. Verwerk dit in 'n blender tot glad. Giet deur sif; druk op vaste stowwe om soveel vloeistof as moontlik te onttrek; gooi vaste stowwe weg. Roer rum en lemmetjiesap by. Verwerk in 'n roomysmaker volgens die vervaardiger se instruksies.
Macadamia -neute (indien gebruik)
Voorverhit die oond tot 325 °. Meng suiker, sout en ¾ koppie water in 'n klein kastrol en bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot medium en roer neute by. Kook vir 5 minute, af en toe roer. Syg, en plaas dan neute oor op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Kook tot goudbruin en gebraai, 10-12 minute. Laat afkoel.
In 'n staanmenger met 'n klitsbeslag, klits eierwitte met kremetart tot skuimerig. As die masjien op medium spoed werk, voeg 1 eetlepel geleidelik suiker by. op 'n slag. Voeg rum en xantangom (indien gebruik) by; hou aan klits tot stewige punte vorm.
Keer koek om op 'n werkoppervlak; trek perkament af. Gebruik 'n ramekin as 'n gids, sny die koek in 6 rondtes, sodat elkeen in 'n 8-oz pas. ramekin.
Skep 3/4 koppie sorbet saam met 1 ramekin op 'n slag; maak die bokant glad en plaas 1 koek om, druk om vas te hou; onmiddellik oorgedra na vrieskas. Herhaal met die oorblywende ramekiene. Vries vir 4 uur.
Draai 'n dun mes om 1 ramekin. Keer om op 'n werkoppervlak. Smeer 1 skaars koppie meringue bo -oor en kante van die koek met 'n offset spatel. Oordra na 'n geroerde bakplaat en vries vir 30 minute. Herhaal met die oorblywende koeke en meringues; gooi elkeen in die vrieskas op die rande. VOORUIT: Gekombineerde koeke kan 3 dae vooruit gemaak word. Bedek en hou gevries.
Voorverhit die oond tot 450 °. Plaas koeke op plaatplaat in oond. Bak tot meringue gerooster is, 1-2 minute. Plaas die koeke op 'n bord met 'n groot spatel. Skep passievrugtesap en -pulp rondom die bord. Sprinkel suurlemoenskil oor meringue. Garneer met macadamianeute, indien gebruik.
Een porsie bevat: Kalorieë (kcal) 779,4 %Kalorieë uit vet 40,1 vet (g) 35,0 versadigde vet (g) 7,6 cholesterol (mg) 141,3 koolhidrate (g) 106,2 dieetvesel (g) 3,5 totale suikers (g) 93,0 netto koolhidrate ( g) 102.7 Proteïen (g) 11.5 Natrium (mg) 815.1 Resensies -afdeling
Ons maak hoendervleis in hierdie huis, maar ons maaltye is nooit vervelig nie, omdat dit so veelsydig is. Soos hierdie gebakte hoender Marinara. Of selfs hierdie bros gebakte hoenderdye, eenvoudig maar smaakvol. yum!
Eendag het ek besef dat ek hoender nie lankal gemarineer het nie, en ek het 'n wonderlike gebakte Hawaiian Chicken -resep teëgekom wat 'n funksie hier op die blog waardig is.
Gebakte Hawaiiaanse eilande - Resepte
Ek het gedink dit is tyd om nog 'n pakkie hawermout vir ontbyt te bak. Gebakte hawermout is so wonderlik, want jy kan omtrent enige kombinasie van bestanddele kombineer en 'n wonderlike, hartlike en gesonde begin van jou oggend kry. Dit is natuurlik wonderlik op enige tyd van die dag. of nag!
Hierdie keer het ek gekies om Hawaï -gebakte hawermout te eet. Ek het gedink ek sou die eilande na my toe kon bring, aangesien ek nie nou op die eilande kan kom nie!
Ek gooi pynappel, piesang en klapper daarin.
Ek het ook gedink dat geroosterde Macadamia -neute ook hier lekker sal wees. Volgende keer.
As jy lus is vir 'n sonskyn vir ontbyt, probeer hierdie een! )
Gebakte hawaiiaanse hawermout
1/2 koppie all-semels graan
2 eetlepels gesmelte botter, afgekoel tot kamertemperatuur
1 12 oz kan ingedampte melk
1/4 koppie rou heuning
1 koppie vars pynappel, grof gekap
1/2 koppie versoete, gevlokte klapper
Voorverhit die oond tot 375 grade. Smeer 'n ronde (of vierkantige) bakpan van 9 duim liggies.
Meng die hawer, graan, bruinsuiker, bakpoeier en sout in 'n medium bak. Meng die eier, botter, gemmer, vanielje, klapperekstrak, melk, heuning, vrugte en klapper in 'n groot bak.
Roer die hawermengsel by die eiermengsel. Giet in voorbereide bakpan. Bak 35-45 minute tot die middel taamlik ferm is en die bokant van hawermout goudbruin is. Laat 'n paar minute afkoel voordat dit gesny word. Bedek met vanielje -jogurt of vars slagroom as jy wil.
Hoe word dit uitgespreek: Shao-lang-bao
Xiaolongbao, of letterlik "klein mandjiebroodjie", is 'n delikate gestoomde kluitjie gevul met gestoomde vleis en sop wat dikwels in Sjanghai ontstaan ​​het. Beeldkrediet: Voorbeeld
Xiao long bao, of letterlik "klein mandjiebroodjie", is 'n delikate gestoomde kluitjie gevul met gestoomde vleis en sop wat dikwels in Sjanghai ontstaan ​​het.
Volgens 'n artikel in South China Morning Post sê die legende dat die uitvinder daarvan 'n man was met die naam Huang Mingxian, die eienaar van 'n restaurant genaamd Ri Hua Xuan in Nanxiang, 'n distrik van Sjanghai. In die 1870's het hy die kluitjie uitgevind deur aspic (jellie-agtige vulsel) by sy vleismaalvleis te voeg. As dit gestoom word, word die aspic vloeibaar en word die kluitjie gevul met sop.
Hy het besluit om hierdie delikate skepping te bemark (die beste moet 14 plooie aan die bokant hê) onder die naam Nanxiang da rou mantou, wat 'n groot vleisbrood van Nanxiang beteken. Sy rede was dat die werklike, klein grootte van die gereg wat aangekom het, kliënte sou verdoof, wat dit onvergeetlik sou maak.
Kliënte het na sy restaurant gestroom vir die kluitjies, maar die naam het nie heeltemal gebly nie. Mense het dit Nanxiang xiaolongbao begin noem - terwyl die geografiese detail en die broodjie (bao) verwys het, het kliënte die kluitjies tereg xiao (klein) en lank (mandjie) genoem omdat dit altyd gestoom en in mandjies bedien is.
'N Ander verhaal lui dat die Chinese keiser Qianlong (1711-1799) die kluitjies in Wuxi, Jiangsu-provinsie, geproe het terwyl hy deur die streek gereis het. Hy het langs die rivier gereis en die bynaam was Youlong, of Swemmende draak. Op sy reis het hy 'n lang tyd gekry om as 'n plaaslike spesialiteit te probeer, en hy was blykbaar opgewonde oor hulle. Die xiao lang bao van Wuxi het dus beroemd geword, en sommige sê selfs dat die lang in xiao lang bao draak eerder as mandjie (die twee woorde is homonieme) ter ere van hom moet wees.
Hoe het dit wêreldwyd verloop?
Namate die Chinese kombuis oor die hele wêreld versprei het, het die xiao lang bao ook 'n gewilde gereg geword. Die meeste outentieke Chinese restaurante regoor die wêreld bedien die gereg. Alhoewel vleis gewoonlik die standaardvulling is, is daar baie kreatiewe variasies, maar seekosopsies soos garnale en krap is gewild. Daar is talle aanlyn -opleidingskursusse wat belowe om hierdie proses binne twee tot drie dae te onderrig. Daar word egter gerugte dat xiao lang bao-sjefs by die Din Tai Fung met 'n Michelin-ster, 'n internasionale ketting van bao-restaurante wat in Taiwan gestig is, 'n opleidingstydperk van ses maande ondergaan.
1,3 kg hoenderrug of vlerke
½ pond beesvleis spek
6 uie, wit geskei, setperke grof gekap
1 duim knop gemmer
1/3 pond gemaalde vleis
¼ pond rou garnale, geskil (opsioneel)
1 eetlepel hoender- of beesaftreksel
1. Kombineer hoenderbene, spek, ui, wit helfte van die ui, gemmer en witpeperkorrels in 'n kastrol en bedek met koue water. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, laat kook en laat prut vir 2 ½ uur. Syg die sous, geur na smaak met sout, bedek en sit in die yskas tot 'n halfvaste jellie, ten minste 8 uur.
2. Meng intussen die vleis, garnale, sojasous, aftreksel, suiker, 1 teelepel sout en res van die ui in 'n voedselverwerker. Verwerk totdat 'n fyn pasta gevorm word, ongeveer 12 tot 15 pulse van een sekonde. Verkoel in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.
3. Plaas die meel in die bak van 'n voedselverwerker. Terwyl die masjien aan die gang is, drup u stadig in water totdat 'n stewige deeg gevorm word (u benodig waarskynlik nie al die water nie). Alle deeg word 30 sekondes lank om die verwerker gery. Vorm 'n bal met meelbestrooide hande en plaas dit in 'n bak. Bedek met 'n klam handdoek en laat rus vir ten minste 30 minute.
4. As die sous geel is, plaas die vulmengsel saam met 1 koppie jellied sous in 'n bak (behalwe die res vir 'n ander gebruik). Klits of klits tot homogeen. Hou aan om goed af te koel.
5. Verdeel deeg in 4 dele, en elke gedeelte in 10 klein eetlepels groot, wat 40 balle in totaal maak. Rol elke bal op 'n goed meelbestrooide oppervlak in 'n ronde 3 ½ tot 4 duim in deursnee. Stapel verpakkings en hou dit onder plastiek tot almal uitgerol is.
6. Om kluitjies te vorm, plaas 1 eetlepel vulsel in die middel van 'n omslag. Maak die rande van die omslag nat met 'n nat vingerpunt of 'n deegborsel. Vou die rande van die omslag herhaaldelik en knyp die rand toe na elke plooi totdat die hele bolletjie verseël is. In 'n vasgemaakte beursie. Knyp en draai bo om te verseël. Plaas verseëlde kluitjies oor op 'n bord wat liggies met meel bestrooi is of met perkament uitgevoer is.
7. Plaas 'n bamboesstoomboot oor 'n wok met 2 duim water. Plaas oor matige hoë hitte tot prut. Voer stoomboot met napa -koolblare en plaas kluitjies direk op blare. Stoom tot gaar, ongeveer 5 minute. Bedien dadelik en wees versigtig om dit nie te breek nie.
(Bekroonde sjef J. Kenji López-Alt het hierdie resep op seriouseats.com gedeel)
Is dit beskikbaar in die VAE? Beslis ja!
Ehu, gestoom met gemmer, uie en soja
Die inwoners hier op Moloka'i stoom gewoonlik Ehu of braai dit, ek hou daarvan, maar ek dink stomende Ehu bied 'n beter aanbieding. Daar is 'n kuns om vis te stoom. 'N Volkome gestoomde vis het vleis wat net aan die been gekook is, maar nooit droog nie. Die volgende resep is die klassieke Chinese voorbereiding, die Ehu word bedek met uie, koriander en gemmer, en warm olie word daaroor gegooi, wat die geur van die geurmiddels in die vis van die vis vrylaat.
2 (1 1/2 pond) heel Ehu, skoongemaak met kop en stert verwyder
3- 1 duim stukke vars gemmer, geskil en fyngekap
1/3 koppie ligte sojasous
2 skorsies, slegs wit en liggroen dele, gesny
8 takkies koriander
2/3 koppie canola -olie
Spoel die skoongemaakte vis in koue water af en droog met papierhanddoeke. Geur die vis binne en buite met sout en peper. Plaas die vis op 'n hittebestande bord wat albei groot genoeg is ('n glas tertbord werk goed) en ook in jou stoompot (of wok) pas, en buig die vis effens as dit te lank is. Plaas die helfte van die gemmer in die holte van die vis en smeer die oorblywende gemmer bo -oor die vis.
Giet water in 'n wok of pot en sit 'n stoompot in die wok of op die rand van die pot. Maak seker dat die water nie die bodem van die stoompot raak nie. Bring die water tot kookpunt oor hoë hitte.
Plaas die bord met die vis in die stoompot, bedek en stoom vir ongeveer 10 minute totdat die vis maklik vlok as dit met die punt van 'n mes getoets word.
Terwyl die vis stoom, roer die sojasous, wyn en 1 eetlepel water in 'n klein bak. Tersyde gestel.
As die vis gereed is, haal die bord versigtig uit die stoomboot en giet die opgehoopte vloeistof af. Lê die ui en koriander bo -op die vis. Verhit die olie in 'n klein pot oor hoë hitte tot dit warm is, maar nie rook nie. Verwyder die olie van die hitte en giet dit direk oor die ui en koriander om dit te "kook". Bedruip die sojamengsel oor die vis en sit dadelik voor met lemmetjieskyfies, bruinrys en sneeu -ertjies. Let wel: hierdie vis het baie bene, dus verwyder dit goed voordat jy dit voorsit. Lewer 4 porsies.
Onaga is die pragtige robynropper wat in die waters van Hawaii voorkom, maar u kan Ehu of gewone rooibotter, seebaars of soortgelyke stewige witvleisvis vir hierdie resep gebruik.
1, 3 pond onaga (Hawaiian roby snapper), skoongemaak, gestroop en afgeskaal, kop verwyder (opsioneel)
2 1/2 pond preie, wit en sagte groen dele in lengtes van 2 duim gesny
Plaas die skoongemaakte vis op 'n skottel en besprinkel met sout, peper en 'n derde van die suurlemoensap. Bedek met kleefplastiek en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.
Verhit 1/2 koppie olyfolie in 'n groot, groot pot en plaas die preie in die pot. Bedek en stoom die olie oor lae hitte, draai dit af en toe tot liggies gekarameliseer, ongeveer 25 minute.
Plaas die vis oor die preie, voeg die water by, bedek en laat prut oor lae hitte tot die vis sag is, 20 tot 25 minute.
Maak die eier-suurlemoensous: Skei die eiergele en die eierwitte. Klits die blankes sterk tot skuimerig en amper styf. Klits die eiergele met die orige suurlemoensap en klits dit dan by die blankes. Voeg 'n lepel vol van die pot sappe in die eiermengsel in 'n stadige, bestendige straal, terwyl u die hele tyd roer. Giet die sous in die pot en kantel die pot om dit eweredig te versprei. Giet die oorblywende olyfolie in en sit voor. Lewer 4 porsies.
Poke is die Hawaiiaanse weergawe van Japannese sashimi (rou vis) - en vir myself word dit nie veel beter as steek - Ek is verlief en verslaaf. Elke keer as ek terugkeer na Hawaii om by die familie te kuier, is poke omtrent die eerste kos wat ek wil eet.
In plaas daarvan om die vis dun te sny soos vir Japannese sashimi, word Hawaiiaanse poke bedien in stewige blokkies. Die mees algemene tipe vis is ahi (tuna), maar 'n aantal ander soorte vars soutwatervis word ook baie algemeen gebruik.
Daar is soveel verskillende soorte poke wat u in Hawaii kan probeer, van limu poke tot shoyu poke tot pittige mayo poke, elk met blokkies rou vis, maar met 'n ander marinade kombinasie. Vir die gewone shoyu -poke (sojasous) word die rou vis in blokkies gesny, gekruid met 'n skeut goeie sojasous, Hawaise seesout, soet Maui -uie (dit is so goed as u dit kan kry), en miskien 'n bietjie limousine (seewier tipe plant).
Een van die nuutste en grootste uitvindings is die potbak, 'n bak rys bedek met 'n hoop stukkie. As u ooit na die noordoewer van Oahu gaan, kyk dan na Kahuku Superette (dit is verpligtend).
Let op: Dit is ook op die foto tako, wat seekat gemaak is op 'n soortgelyke manier as steek. As jy in Hawaii is, moet jy beide poke en tako probeer.
Mangobroodresep van die Hawaiiaanse eilande
Die meeste word beskou as 'n "moet doen " is om 'n Hawaiiaanse Luau by te woon. Wonder u watter soort kos u kan verwag tydens 'n Luau in Hawaii? Baie kosse lyk vir jou nogal vreemd.
Hieronder is 'n blik op sommige van die kosse en drankies wat u waarskynlik by een of meer van die luaus in Hawaii kan vind.
Char Siu: Hierdie heerlike ryk, rooi spareribs is 'n gunsteling danksy die Chinese immigrante van Hawaii.
Hoender Lu'au: 'N Hawaiiaanse klassieker gemaak met hoender gaar met taro -blare (of spinasie) en klappermelk.
Kim Chee: Kim Chee, ideaal as 'n dip vir papies (voorgeregte) of 'n losstaande bykos, is gemaak van vars eilandkool, chilipepers, gemmer, knoffel en ander geurmiddels.
Kalua-styl hoender, vark of kalkoen: Vleis wat lank gebraai word, toegedraai in piesang-, ti- of luaublare. Die lang kooktyd laat die vleis sag, sappig en vol geur uitkom.
Kalua pua 'a: Varkvleis gebraai, soos dit in die Hawaïese berei word imu of ondergrondse stoomoond. Kalua vark word tradisioneel gekruid met seesout en soms groen uie.
Poi: Tradisionele Hawaii -stapelvoedsel gemaak deur gekookte taro -wortels te stamp en met water te meng totdat dit 'n gladde konsekwentheid bereik.
Steek: Rou vis gemarineer in suurlemoen of lemmetjiesap met ander speserye en 'n bietjie klapperroom.
Mai Tai: Die Mai Tai is 'n alkoholiese skemerkelkie wat sinoniem geword het met Hawaiian -sonsondergange en in hangmatte rus. Dit is 'n mengsel van Jamaikaanse rum en lemmetjiesap, versier met vars kruisement. Blue Hawaii 's, Lava Flow 's en ander tropiese drankies is ook baie gewild.
Brode en koeke: Vars gebakte brood, gebak en koeke gemaak met eilandvrugte soos mango's, koejawel, klapper en ryp piesangs.
Beplan u 'n Hawaii -toer, cruise of vakansie?
Ons het 'n resep hieronder vir lekker mangobrood ingesluit.
Die weergawe word voorberei volgens 'n resep van die bekendste sjef van Hawaii, Sam Choy.
1 koppie suiker 3 eiers
3/4 groente -olie
2 koppies gedeeltelik fyngedruk, gedeeltelik in blokkies gesny
1/2 gekapte macadamianeute
Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer en meel twee broodpanne. Meng al die droë bestanddele. Klits eiers. Voeg olie en botter by en klits vir ongeveer 2 minute. Voeg droë bestanddele en mango's by. Voeg neute by. Bak 45-55 minute.
Ons hoor graag u voorstel van ander kosse wat u by ons lys kan voeg, asook resepte oor u gunsteling Hawaiiaanse Luau -kos. Ons sien uit daarna om u kommentaar te lees! Beplan u 'n Hawaii -toer, cruise of vakansie?
9 吉 duim (23x33cm) bakpan
Elektriese menger (opsioneel)
Om botter -mochi te maak, kan regtig nie makliker wees nie, en dit slaan vinnig op! Hier is hoe u dit kan maak (en moenie vergeet om die volledige resep met afmetings op die onderstaande bladsy te kry nie):
Voorverhit jou oond tot 350 ° F (180 ° C). Berei u bakpan van 23 x 33 cm (9 x 21513 duim) voor deur dit te botter en dit met bakpapier te bedek.
Klits die volmelk, suiker, rysmeel, klappermelk, eiers, botter, bakpoeier en vanielje -ekstrak (óf met 'n elektriese menger óf met die hand) totdat dit deeglik gemeng is. Giet dit dan in u voorbereide pan.
Bak die bottermochi vir 1 uur en laat dit heeltemal afkoel. Sny dit dan in 24 blokkies en sit voor!
Wat is die beste manier om vars of bevrore Bigeye Tuna voor te berei?
Die belangrikste ding is voedselveiligheid by die hantering en verbruik van rou vis. Hier is 'n paar nuttige wenke om in gedagte te hou vir die beste ervaring. Koop by 'n betroubare onderneming wat tuna van sushi dra. As u gereed is om u sashimi voor te berei, is een van die veiligste maniere om die vis heeltemal in die yskas te ontdooi. As ek gevries is, plaas ek die vakuumverpakte tuna die vorige aand uit die vrieskas na die yskas as ek van plan is om te bedien. Ek koop graag weggooihandskoene by die voorbereiding en sny van rou vis, ook om die risiko van besmetting te verminder. Vers of bevrore, haal die vis uit die verpakking na 'n skoon oppervlak, droog met skoon papierhanddoeke en hou bedek en verkoel totdat dit bedien kan word. Gebruik ontdooide vis binne 36 uur en moenie weer vries nie.
Algemene Luau -geregte
Lang rys hoender
Dankie die Chinese dat hulle hierdie hartige gereg in die 19de eeu op die eilande bekendgestel het. Die "sop", wat bestaan ​​uit hoender, uie, lang rys (boontjiedraad), gemmer en knoffel, word gewoonlik bedien oor wit rys - 'n algemene deel van die moderne eilandkos en onontbeerlik in 'n Hawaiiaanse bordmiddagete. Daar is baie variëteite van lang rys hoender, en sommige plekke bedien die gereg met bamboeslote en shitake -sampioene.
Sien u 'n staanplek langs die pad in Hawaii met huli -huli -hoender? Dit is geen wonder nie: hierdie gereg is in aanvraag. Huli huli-hoender, wat in 1955 as 'n "net-in-Hawaii-kos" beskou is, het begin toe Ernest Morgado van Pacific Poultry die spesiaal gesoute hoender tussen twee roosters begin braai het, wat gereeld moes draai. (Draai is 'huli' in Hawaïaans.) Terwyl Morgado se resep 'n handelsmerk is en weggehou word, is die beroemde marinade 'n wenkombinasie van ketchup, sojasous, bruinsuiker, heuning, sjerrie, sesamolie, gemmer, knoffel, Worchestershire -sous, en Sriracha. Die uitslag? Weelderig.
"Kalua" verwys na die tradisionele Hawaiiaanse kookmetode om proteïene in 'n imu te braai - 'n ondergrondse oond wat byna elke moderne luau te sien is. Uit die oond - en op u bord - en die gerasperde varkvleis is sag en sout (en word meestal met varkvleis vergelyk). Terwyl dit die middelpunt van luaus was, word vark slegs by spesiale geleenthede in die ou Hawaii bedien.
Kyk die video: Tropical Beach Ambience on a Island in Thailand with Ocean Sounds For Relaxation u0026 Holiday Feeling