Aarbei koek - koeke - Bak - 2021
Aarbei koek bestanddele
Sif koringmeel 90 gram + 2 eetlepels vir die vorm
Versiersuiker 80 gram
Graan- of aartappelstysel 2 eetlepels
Soja of olyfolie 120 milliliter + 1 eetlepel vir die vorm
Vir die aarbei laag:
Aarbeie 1 kilogram
Suurlemoenskil met 1 stuk
Graan- of aartappelstysel 5 eetlepels
Soja of olyfolie 2 eetlepels
Rooswater 1,5 eetlepels
Hoofbestanddele Suurlemoen, aarbei
Oond, voedselverwerker, kleefvrye bakkie, kombuishanddoek, eetlepel, deegkwassie, vergiet, diep bak - 3 stukke, Blender, fyn gaasfilter, kombuis spatel, papierhanddoeke, bakpan, stoof, klitser, snyplank, Mes, metaal spatel, yskas, plastiek wrap, nagereg plaat - hoeveel benodig
Maak 'n aarbeikoek:
Voorverhit eers die oond tot 175 - 180 grade Celsius of tot 350 grade Fahrenheit. Giet die regte hoeveelheid gesifte koringmeel, mielie-stysel en poeiersuiker in die bak van die voedselverwerker. Bedek die apparaat en skakel die mediumsnelheid vir 30 sekondes aan, sodat die bestanddele goed meng. Skakel daarna die apparaat uit en giet die nodige hoeveelheid soja of olyfolie in die bak. Aktiveer die kombinaat weer op medium spoed en knie die bestanddele tot 'n los sandagtige konsistensie.
Stap 2: bak die eerste laag koek.
Neem 'n vierkantige bakvorm wat nie kleef nie, giet 1 eetlepel olyfolie of sojaolie daarin en gebruik 'n deegkwassie om die vet oor die omtrek van die pan en sye te versprei. Sprinkel dan die oppervlak van die vorm met 2 eetlepels koringmeel, sprinkel krummels deeg daarin en versprei dit deur die onderkant, druk die deeg effens met die palm van jou hand in. Sit die vorm in die voorverhitte oond vir 25 minute, gedurende hierdie tyd word die deeg met 'n goudbruin kors bedek en gebak. Nadat die vereiste tyd verby is, haal die vorm uit die oond, help u met 'n kombuishanddoek en laat die koek afkoel terwyl u die tweede laag van die koek voorberei.
Stap 3: berei die tweede laag koek voor.
Skil die benodigde hoeveelheid aarbeie uit die stingels, plaas die bessies in 'n vergiet en spoel onder verskillende soorte water onder lopende water. Laat die aarbeie dan in 'n vergiet sodat die oorblywende vloeistof saamsmelt en dan na 'n diep bak oorgedra word. Skei 250 gram van die totale gewig van die bessies en plaas dit in 'n skoon mengbak. Maal die aarbeie tot glad. Hierdie proses duur ongeveer 2 - 3 minute, as u die maksimum spoed van die kombuistoerusting gebruik om dit te slyp. As die bessie die tekstuur bereik wat u benodig, plaas 'n sif met 'n fyn gaas in 'n diep bak en giet die aarbei-massa daarin. Vee die bessiepuree deur 'n sif en help jouself met 'n kombuisspatel, sodat jy van die aarbei-sade en vesels wat by hierdie soort bessies inherent is, ontslae raak. Spoel die suurlemoene onder lopende water af, droog die sitrusblare met papierhanddoeke uit en skil die skil van een suurlemoen met 'n fyn rasper. Sit die plesier op 'n bord en sit dit eenkant, dit sal later handig te pas kom. Sit die suurlemoene dan op 'n snyplank, sny elkeen in 2 helftes en druk die sap daaruit met u hand direk in 'n diep bak. Voeg daar die regte hoeveelheid stysel by, meng die bestanddele met 'n klitser tot 'n homogene konsekwentheid en volledige oplossing van stysel. Plaas die aarbei-puree in 'n diep brediepan en plaas die bak op die stoof wat aangeskakel is tot op die middelste vlak. Voeg die regte hoeveelheid soja- of olyfolie, amandelmelk en suiker by die bak. Roer die bestanddele intensief met 'n klitser, bring die vloeistof tot kookpunt en kook vir 10 minute. Voeg dan 'n mengsel van stysel en suurlemoensap by. Sonder ophou om die massa te roer, kook dit tot verdik, dit sal ongeveer duur 7 tot 8 minute. Skroef nou die stoof tot op die kleinste vlak, voeg pienk water met suurlemoenskil by die bredie en kook die aromatiese mengsel 1 - 2 minute. Haal dan die stoofpan van die stoof af en roer die massa aanhoudend met 'n klitser vir nog een 2 tot 3 minute sodat dit nie klonte vorm nie. Vul die eerste laag van die koek met 'n gegeurde mengsel en versprei dit eweredig oor die hele omtrek van die vorm met behulp van 'n metaal kombuisspatel.
Stap 4: bring die koek tot volle gereedheid.
Sit die oorblywende aarbeie op 'n snyplank en sny dit met 'n skerp mes in lae met 'n dikte van tot 2-3 millimeter. Sit die aarbei-skyfies baie versigtig op die oppervlak van die tweede laag van die koek uit. U kan enige patroon vorm van die bessies. Bedek die vorm dan met plastiekomslag sodat daar geen gapings is nie en plaas dit vir 3 uur in die yskas. Na die regte tyd, haal die vorm uit die yskas en sny met 'n skerp mes 'n groot koek in kleiner porsies, dit kan vierkante, ruitjies, driehoeke wees, wat u hart ook al wil. Plaas 'n porsie geurige geregte in 'n nageregbord en smaak vorentoe!
Stap 5: bedien die aarbeikoek.
Koek met aarbeie bedien koud. Voordat dit bedien word, word dit in porsies gesny wat in nageregborde geplaas word. U kan hierdie gereg versier en aanvul met geklopte room of aarbei-stroop, versier dit met takkies kruisement of vars, heel aarbeie. Geniet hierdie lekker met vars tee, koffie, warm vars melk of kakao. So 'n nagereg sal u hele gesin met sy smaak verbly. Geniet dit! Goeie aptyt!
- - In plaas van suurlemoensap en suurlemoenskil, kan jy lemoensap en lemoenskil gebruik.
- U kan die tweede laag van die koek berei, van enige ander bessies wat u wil, byvoorbeeld van kersies, frambose, bloubessies, en dit is net 'n paar opsies. Die belangrikste ding is om die kooktegniek wat in die resep gespesifiseer is, te volg!
- - Amandelmelk kan in die winkel gekoop of voorberei word. Vir een porsie benodig u heel gepasteuriseerde melk - 140 milliliter, suiwer gedistilleerde gekookte water - 140 milliliter, amandels (geskil) - 20 - 25 stukke, heuning - 1 eetlepel. Plaas die geskilde amandels in 'n blenderbak, gooi gekookte verkoelde water, voeg melk, heuning by en klits die bestanddele op maksimum snelheid vir 5 minute. Syg die melkmassa deur 'n fyn maas sif en die amandelmelk is gereed!