Uitstekende whisky, gedenkwaardige skemerkelkies en heerlike kos by die skyfievertoning van Tuthilltown Spirits - Nuwe resepte
Uitstekende whisky, gedenkwaardige skemerkelkies en heerlike kos by die skyfievertoning van Tuthilltown Spirits
Hierdie Hudson Valley -distilleerdery het gehelp om die handwerk -whiskybeweging in die staat New York te begin
As u deur die eiendom in die Tuthilltown Spirits -kompleks in Gardiner, net wes van Poughkeepsie in die Hudsonvallei in die staat New York, loop, sal u 'n voorsmakie van die verlede ervaar. Uitstekende toerusting en bordjies versier die restaurant en geskenkwinkel, en daar kan ou slypstene in die tuinbeddens wees.
Ralph Erenzo, 'n bekwame rotsklimmer en die eienaar en visioenêr agter die Hudson Whiskey-handelsmerk, klim sy hele lewe lank bo, en in die proses het hy gehelp om die handwerk-whisky-beweging van New York te begin. Onder sy leiding het Tuthilltown Spirits die onderskeiding verdien om die eerste distilleerdery te wees wat sedert die verbod in die staat New York geopen is, en die kenmerkende uitdrukking van sy Hudson Whiskey, Baby Bourbon, erken as 'n ikoniese Amerikaanse whisky, is die eerste bourbon wat ooit in die staat geproduseer is. Tuthilltown vervaardig ook 'n reeks ander whiskies, sowel as gin, vodka en rum, wat almal gebruik maak van die oorvloed van plaaslike plase en boorde in Hudson Valley.
My besoek aan Tuthilltown was die ontmoeting met Erenzo en 'n rondleiding deur die distilleerdery, gevolg deur 'n pragtig voorbereide middagete en die beste whiskies wat ek nog ooit geproe het, wat ek met entoesiasme geproef het. Om die waarheid te sê, ek was nie 'n whiskydrinker voor my besoek nie ... Wel, dit het verander!
As deel van die distilleertoer deel die Amerikaanse handelsmerkambassadeur van Tuthilltown, Han Shan, 'n voorsmakie whisky direk uit die vate.
Na die toer was dit tyd vir middagete by Tuthill House. Die restaurant het twee verdiepings. Benede is die kombuis, die kroeg en 'n paar tafels langs die muur. Daar is 'n lieflike oewer van die vensters aan die agterkant wat uitkyk oor die stroom en 'n buitekant om buite te eet. Die drankies en kos was pragtig voorberei; elke happie, elke slukkie, was heerlik.
Word vasgevang in die reën
Om die aptyt aan te wakker, het ons begin met my nuwe gunsteling drankie, genaamd Getting Caught in the Rain. 'N Heerlike skemerkelkie gemaak met klapper-toegedraai Hudson Manhattan Rye, pynappel, vanielje en eierwit, dit is net so lekker soos dit pragtig is.
Daarna 'n heirloom-tamatieslaai met bokkaas en plaaslike setperke bedien met 'n sjerrie-sjalot-vinaigrette.
Kan dit nog beter word? Hoekom Ja. Perfek bedekte gebakte seekos met koolraap, radyse, venkel en aspersies, bedien met sitrusvinaigrette.
Die volgende skemerkelkie is Friends with Benefits genoem, gemaak met Hudson Manhattan Rye, Dolin Blanc vermouth en Aperol.
Kalk Panna Cotta
Nagereg was 'n makrut limoen panna cotta bedien met bloubessies en 'n papawersaad tuile. Gaan oor, crème brûlée - dit is my nuwe gunsteling. Ek sien uit daarna om hierdie resep te probeer herskep.
Die laaste skemerkelkie was Burnt Ends, gerookte appel-en-vanielje-gegiste halfmaanboordjien, gemeng met rum-gebaseerde St. Elizabeth Allspice Dram en suurlemoensap-'n verfrissende somerdrankie met 'n simfonie van geure. Ek drink gewoonlik nie jenewer nie, maar die Half Moon kombineer New York -koring en appels met minder jenewer as gewoonlik vir 'n ligter gees.
Uitstekende Gristmill -toerusting
Die Tuthilltown Gristmill, die oudste deurlopende watermotor in die staat New York, word op die National Register of Historic Places gelys. Dwarsdeur die restaurant en die fasiliteit vind u skakels na die verlede van die maalmeul in die funksionele stukke meulapparatuur, skagte, bakke, graanhysers, rompers, blasers en die oorspronklike klipmaalwiele.
Proe van Whiskeys
Na middagete het ons deur die meul gestap en 'n proe van New York Corn Whiskey, Baby Bourbon Whiskey, Single Malt Whiskey, Four Grain Bourbon, Manhattan Rye Whiskey en Maple Cask Rye Whiskey geniet.
Die landwinkel van Tuthilltown verkoop nie net whisky en ander sterk drank wat op die eiendom gedistilleer word nie, maar ook tuisgemaakte bitter, sjokolade, esdoringstroop en ander lekkernye.
Die Hudson Baby Bourbon is 'n wonderlik komplekse whisky: passievol, aards, intens en heerlik. Die blomnote in die opening, tesame met die heuningagtige note in die afwerking, is sterk op die neus, maar die smaak is suiwer smaaklik. Die Hudson Baby Bourbon is vol en warm, en die ingang van 'n oranje sitrusnoot (en 'n baie tikkie sout) dui daarop dat dit die mees gebalanseerde en afgeronde bourbon in die Hudson -familie kan wees.
Sedert die begin in 1857 is die Hudson -familie nou verbonde aan New York, veral Manhattan, aangesien die distilleerdery aan die westelike oewer van die East River aan die noordekant van 42nd Street geleë is. Verskeie familielede het 'n rol gespeel in die distillerende erfenis van die Hudson Bay Company, een van die oudste privaatondernemings in Amerika, en alleen om hierdie rede is Hudson Baby Bourbon uiters geskik vir die vooraanstaande Manhattan, New York 's metropool.
Baby Bourbon – 'n gepaste en indrukwekkende naam vir 'n whisky wat 'n sweempie van die wonderlike stad na u toe bring.
Kyk die video: Tuthilltown Spirits
Uitstekende whisky, gedenkwaardige skemerkelkies en heerlike kos by die skyfievertoning van Tuthilltown Spirits...