Skeur in gekruide sous - Sagte geregte - Vis - 2021
Bestanddele om te kook in gekruide sous
Tench vis 1 stuk
Kalk laat 3-4 stukke vars
Vars basiliekruidblare - 3-4 stukke na smaak
Chili peper 1-2 peperkorrels tot 2 sentimeter lank
Gesifte koringmeel 4-5 eetlepels
Schisandra laat 1 teelepel droë grond agter
Kerriepasta 1-1,5 eetlepels
Visolie 1 eetlepel
Gedistilleerde suiwer water 100-150 milliliter
Stoof, diep pan, skraper, snyplank, papier kombuishanddoeke, mes, diep bak, braaipan, kombuis spatel, bord - 3 stukke, bak, eetlepel, teelepel, bakpan
Kookblad in gekruide sous:
Sit 'n stoof aan, draai op 'n sterk vlak, 'n diep pan vol lopende water, bring tot kookpunt en skakel die stoof af. Karkasse rou bak, kook aan 1 - 2 minute sodat die slym afkom en die skubbe sag word. Maak die vis dan skoon met 'n skraper uit die skubbe, sny langs die buik en trek die ingewande uit. U hoef nie die kop en vinne af te sny nie. Spoel die vis onder lopende water uit die oorblywende klein skubbe en bloed en binne-in die hymen. Sit die karkasse op 'n snyplank, droog dit met papierhanddoeke uit om oortollige vloeistof te verwyder, en maak snye oor die karkas of dwars oor die karkas met 'n mes. Vryf die vis na smaak met sout en swartpeper, binne en buite, en strooi die sap oor met 'n halwe suurlemoen. Druk die sap direk op albei kante op die skoongemaakte vis en plaas die karkasse in 'n diep bak om dit te sout en in suurlemoen te marineer.
Skakel die stoof op 'n sterk vlak, plaas 'n koekpan met olyfolie daarop en verhit. In 'n warm olie, plaas voorheen gewas en gedroogde chili rissies, basiliekruid en kalkblare. Braai die setperke en soetrissies tot bros, trek dit uit met 'n kombuisspatel en lê dit op 'n aparte bord. Meng die gesifte koringmeel en die droë gemaalde blare van sitroengras in 'n aparte bord met 'n eetlepel. Rol die vis van alle kante in die resulterende meelmengsel en vergeet nie om dit met dieselfde meel binne te verwerk nie. Skroef die stoof op 'n medium vlak neer, lê die karkas van die tenk in 'n warm, aromatiese olie en braai aan albei kante tot 'n mooi goudbruin kors. Draai die vis van tyd tot tyd van die een kant na die ander om selfs met 'n kombuisspatel te braai. 'N Goddelike aroma sal deur die kombuis versprei word, maar moenie haastig wees om hierdie heerlike vis te probeer nie, bring hierdie gereg na 'n meesterstuk. Sit die gebraaide vis op 'n bord.
Stap 3: berei die sous voor.
Neem die diep stoofpan en plaas dit op die stoof, wat op die middelste vlak is. Giet die groente-olie in die stoofpan, verhit dit en plaas die warm kerriepasta en tamatiepasta daarin. Braai hierdie twee bestanddele vir 1 - 2 minute sodat hulle 'n geur vrylaat. Voeg dan suiker, visolie, suiwer gedistilleerde water by die stoofpan en druk die sap van 'n halwe suurlemoen in die totale massa. Meng al die bestanddele deeglik met 'n houtspatel tot glad. Probeer sous en voeg sout by, indien nodig, maar vergeet nie dat jy die vis gesout het nie. Kook die sous vir 3-5 minute roer af en toe. Bring dit tot die digtheid wat u benodig, as u 'n dunner sous benodig, voeg meer water by, as 'n dikker langer kook voordat dit verdik. Proe die sous van tyd tot tyd en bring dit na u smaak, byvoorbeeld, liefhebbers van versuring kan meer suurlemoensap byvoeg, liefhebbers van slyper kan meer kerriepasta byvoeg. Giet die vis wat op die bord lê met die sous en sprinkel met gebraaide chilipeper met basiliekruid en lemmetjieblare.
Stap 4: Sit die salp voor in gekruide sous.
Skeur in warm sous word warm voorgesit, op 'n bord gesit, met sous besprinkel en met gebraaide basiliekruid, lemmetjie en rissies gesprinkel. In plaas daarvan om sous oor die vis te giet, word dit apart in die sousboot bedien. Saam met vis, ryskoeke of gekookte rys met groente word verpligtend op die tafel bedien. Geniet van 'n vis wat volgens hierdie resep voorberei is, is aangenaam met droë of semi-soet witwyn. In beginsel is die pot in pikante sous perfek by vodka of sake. Hierdie vis smaak soet en suur met 'n duidelike kleurskerpte, en die aroma is eenvoudig asemrowend. Goeie aptyt!
- - Om hierdie gereg voor te berei, kan u enige soort vis neem, dit kan sander, heilbot, snoek, silwerkarp of u gunsteling vis wees.
- - In plaas van suurlemoen, kan u lemmetjiesap of gekonsentreerde suurlemoensap gebruik wat u in enige winkel kan koop.
- - As u van baie sterk pittige kos hou, kan u die vis vir 'n paar minute in die sous stowe en dit dan op 'n bord sit en dan die sous giet.
- - U kan die kerriepuree self kook, daarvoor benodig u, vir 100 gram van die finale produk, 6 rissies, 1 teelepel swartpeper, gekapte koljander, sout, sitroengras, gemmer, groente-olie en borrie. 2 teelepels droë komyn, suurlemoen of lemmetjie en paprika. Maal en meng die bestanddele in 'n blender, voeg die gedistilleerde water of meer groente-olie by.
Kyk na die video: SUB송주불냉면 매운양념장 한통다붓고 콧물눈물땀 쏙뺀 리얼사운드먹방 SPICY NOODLES CHALLENGEASMR MUKBANG (Oktober 2021).