Beste resepte met bacon-toegedraaide kammossels en kookidees met bacon-toegedraaide kammossels - Nuwe resepte - 2022
Beste spek-toegedraaide kammosselresepte
Hoogste gegradeerde bacon-toegedraaide kammosselresepte
Almal hou van hul oggendspek, maar jy kan spek ook in baie ander resepte gebruik. Neem byvoorbeeld hierdie maklike spek toegedraai kammossels.
Die knapperige spek gee 'n botterige, rokerige geur aan die sint -jakobsschelpe, wat ook help om die sint -jakobssels te hou. Die eindresultaat is altyd hemels, veral as hulle gebraai word.
Die resep met spek wat toegedraai is, is nie maklik nie, en dit is ook baie vinnig om te maak. Dit neem net 'n paar minute om repies spek om die kammossels te draai en af ​​te sny. Dit neem dan minder as 10 minute om dit te rooster!
1 pond groot seekossies, (ongeveer 16), in die helfte gesny om 2 rondes te vorm
Verhit 'n groot braaipan oor medium-lae hitte en voeg spek by. Kook stadig, roer gereeld, tot bruin en bros, sowat 8 minute. Verwyder die spek met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord.
Dreineer oortollige vet en laat 'n dun laag op die bodem van die pan. Verhoog hitte tot medium, voeg kammossels in die pan en besprinkel met sout en peper na smaak. Kook tot goudbruin en ondeursigtig, ongeveer 2 minute aan elke kant.
Plaas kammossels in die opdienbak en voeg sjaloties by die pan. As sjalotjies deurskynend is, voeg witbruin stukkies bruin stukke aan die onderkant van die pan by met 'n houtlepel. Kook tot vloeistof met die helfte verminder is, 3 tot 4 minute. Roer botter by en giet bo -oor sint -jakobsschelpe met gereserveerde spek. Bedien oor lint -courgette.
Kook spek saggies tot gedeeltelik gaar, maar nie bros en nog steeds buigbaar.
Spoel kammossels af onder lopende koue water, droog met papierhanddoeke. As u stukke aan die kant van die kammossels sien, is dit 'n taai spier wat u moet verwyder. Knyp dit net met u vingers om dit te verwyder.
Braai 8 tot 10 minute lank van hitte tot hitte, of tot kammossels deurgaans ondeursigtig word, met behulp van 'n tang om gereeld kammossels te draai sodat die spek eweredig bruin word.
4 pond seeskulpies, afgespoel en gedreineer (ongeveer 48)
24 spekskywe (ongeveer 1 lb.), in die helfte gesny
Meng die eerste 6 bestanddele in 'n klein mengbak, roer die olyfolie stadig by en meng. Plaas kammossels in 'n plastieksak met rits en voeg lemmetjiesapmengsel by. Bedek of verseël en laat 30 minute afkoel, een keer omdraai. Dreineer kammossels, gooi marinade weg.
Mikrogolfspek, bedek met papierhanddoeke, in 4 bondels, op HOOG 3 tot 4 minute of tot effens bruin. Draai 1 spekstuk om elke kammossel en maak vas met 'n houtstokkie. Sprinkel eweredig met sout en peper.
Bedek 'n koue rooster met kookspuit en plaas die rooster op die rooster oor medium hoë hitte (350 tot 400 grade). Plaas die kammossels op die rooster en rooster, bedek met 'n roosterdeksel, 3 tot 4 minute aan elke kant of tot die spek skerp en kammossels gaar is.
Meng botter en geursel in klein bak. Tersyde gestel.
Rangskik spekskywe in 'n enkele laag op spekroosterrak of vlak weggooibare foeliepan. Rooster oor medium hoë hitte 3 tot 5 minute of tot spek halfpad gaar is. Haal die spek effens af van die rooster.
Draai 1 stuk spek om elke kammossel. Ryg op spies. Smeer kammossels met bottermengsel.
Rooster die spies 6 tot 8 minute oor matige hitte of tot die kammossels ondeursigtig is en spek bros is, draai af en toe oor en borsel met die oorblywende bottermengsel.
Bacon toegedraai gerookte seekossies
Ek eet die grootste deel van my volwasse lewe sint -jakobsschelpe, maar tot ek dit probeer rook het, het ek geen idee gehad hoe goed dit werklik kan wees nie. Spek toegedraai gerookte sint -jakobsschelpe moet op u spyskaart wees vir 'n komende ete, partytjie of saamkuier.
U het regtig geen rede nodig nie, dit is regtig so goed. Sommige dinge soos gerookte kreef, gerookte garnale en nou, gerookte sint -jakobsschelpe is 'n plesier vir seekosliefhebbers.
As u vir 'n sekonde dink dat die rook en/of die spek die natuurlike goedheid van die kammossel in die pad sal steek, is dit verkeerd. Die natuurlike goeie geur van die kammossel skyn regdeur en die rook en spek versterk net die goedheid.
Doen dit gou en stuur vir my 'n e -pos en vertel my alles daarvan!
Bereidingstyd: 1,5 uur
Rook temperatuur: 210 ° F
Vleisafwerkingstemperatuur: 145 ° F
Aanbevole hout: Hickory (ek het ook appel gebruik en dit was baie goed)
1 dosyn seeskulpies
1 pond dun gesnyde spek
Plaas die kammossels in 'n rits sak en gooi ongeveer 'n koppie olyfolie in die sak.
Rol die sak saggies om die kammossels met olie te bedek.
Sit ongeveer 'n eetlepel my oorspronklike vryf (Koop formule hier | Koop gebottelde vryf) in die sak, maak dit toe en rol saggies om om te bedek.
Ek het hulle weer uit die sak gegooi om 'n beter beeld te gee van hoe hulle lyk.
Plaas sakkie gekruide kammossels in die yskas vir ongeveer 1 uur om te marineer. Die vryf meng met die olyfolie en sorg vir 'n baie lekker marinade wat die natuurlike geur en tekstuur van die sint -jakobsschelp regtig sal komplimenteer.
Nadat u die kammossels gemarineer het, haal hulle uit die yskas.
Plaas een van die kammossels so aan die einde van 'n repie spek.
Hou die spek op die kammossel terwyl jy dit vol rol.
Laat die spek ongeveer ½ duim oorvleuel en sny dit af.
Druk 'n ekstra lang tandestokkie deur die oorvleueling en uit die ander kant van die kammossel om alles veilig te hou.
Herhaal die toedraai en bevestig dit op al die kammossels.
Plaas die kammossels op 'n rak of 'n koekie (dit is maklik om dit na die roker uit te dra)
Sprinkel 'n goeie dosis van my Texas vryf (Koop formule hier | Koop gebottelde vryf) aan die buitekant van die sint -jakobsschelpe en die spek voordat hulle hulle bel om te rook ".
Dit is noodsaaklik dat hierdie sint -jakobsschelpe teen 'n lae temperatuur kook, sodat hulle tyd kan spandeer met die rook en om te verseker dat dit nie te vinnig of te gaar word nie.
Stel u roker in om op 210 tot 220 ° F te kook.
U benodig genoeg rookhout vir ongeveer 20-30 minute rook, en die res van die tyd kan alleen hitte wees.
Sodra die roker gereed is om by die doeltemperatuur te bly, is u gereed om die sint -jakobsschelpe te rook.
Plaas die kammossels direk op die rokerrooster, of plaas die rak bo -op die rokerrooster as dit by u spesifieke roker pas.
Ek het slegs ongeveer 20 minute lank rook bygevoeg, maar u kan maklik langer of langer as 'n uur lank rook byvoeg, solank u rook baie dun is, nie die groot wit golwende rook nie.
Ek het my kammossels na 45 minute nagegaan, en hulle was nie heeltemal daar nie, so ek het hulle laat voortgaan. Omtrent 55 minute het die meeste van hulle 145 ° F bereik. Ek het die wat 145 ° F was verwyder en die ander nog 'n paar minute gelos voordat ek dit uit die roker gehaal het.
Dit is waar die Thermapen Mk4 handig te pas kom. Dit lees binne ongeveer 2 sekondes en u kan dinge soos hierdie maklik nagaan om seker te maak dat elke stuk perfek gedoen is voordat u dit van die roker verwyder.
Dit is spoggerig, en ek kan sien dat dit by 'n gesinsete saam met 'n aantal bykomstighede bedien word of bymekaarkom. Ons was in die toetsmodus en het dit van die rak af geëet .. verstom oor die geur en wou hê dat ons twee keer soveel gemaak het.
Sit 'n rak in die boonste derde van die oond. Bekleed die onderkant van 'n braaikuikenpan met foelie, plaas die geperforeerde boonste deel van die pan en plaas die hele pan op die oondrak. Verhit die oond tot 450 ° F.
Meng die sojasous, bruinsuiker en gemmer in 'n medium bak. As die spierlipies aan die kante van die kammossels nog vasgemaak is, trek dit af en gooi dit weg. Sny elke kammossel in kwarte. Marineer die kammosselstukke vir 15 minute in die sojamengsel. Hou die marinade voor.
Om dit bymekaar te maak, stapel 2 snye waterkastanje in die middel van 'n stuk spek. Sit 'n stukkie kammossel bo -op die waterkastane. Draai elke punt van die spek oor die kammossel en maak vas met 'n tandestokkie. Herhaal met die oorblywende spek, water kastaiings en sint -jakobsschelpe (jy mag nie al die water kastaiings gebruik nie).
Haal die braaipan uit die oond en rangskik die met spek toegedraaide kammossels vinnig op die warm pan sodat 'n oop kant van elke kammossel na bo wys. Bedruip die kammossels met die gereserveerde marinade. Bak, draai die kammossels een keer na 10 minute om totdat die spek om die rande bruin is en die kammossels gaar is, ongeveer 15 minute in totaal.
Vra vir "droë" seekossies - hulle is nie behandel met 'n oplossing om hul rakleeftyd te behou nie, sodat hulle beter bruin word, 'n mooier tekstuur en geur het, en geneig is om varser te smaak as behandel of "nat" sint -jakobsschelpe.
Hierdie Thai -geïnspireerde sint -jakobsschelpe is 'n goeie manier om 'n klassieke smaakkombinasie aan te pas. Met minimale bestanddele kan hierdie gereg binne minder as 15 minute voorberei en gekook word.
Met spek toegedraaide sint-jakobsschelpe met chili botter
Draai spekstukke om die buitekant van die kammossels en heg dit dan vas met 'n houtspies.
Bak 20 minute in 'n oond van 425 grade (op 'n drupbak), of tot spek bruin en bruin is
Kook vir 15 minute onder die braaikuiken, of tot die spek bruin en bruisend is
Rooster tot spek sag en bruin is.
Smelt botter en roer chili poeier en cayenne daarby. Bedruip oor kammossels voor opdiening.
Ek het hierdie pragtige, lekker klein suigelinge voor Kersfees gemaak en is nou eers besig om van die saligheid te herstel, sodat ek jou daarvan kan vertel. Ek en quos was altyd lief vir sint-jakobsschelpies, maar om een ​​of ander rede was hierdie pakkie wonderbaarlik wonderbaarlik. Miskien was dit net dat ek gevul was met Kersvreugde, en dit het alles beter laat smaak. Of miskien was dit dat die kammossels veral kammossel was of dat die spek buitengewoon bacony was.
Of miskien het ek die hele ding in gesmelte chili -botter gedrup, wat my flou gemaak het en vier duisend daarvan geëet het.
Of miskien hou ek net van kos en word ek hiperbolies in die teenwoordigheid daarvan.
Hierdie dinge is in elk geval lekker.
Die rol van karakters: sint -jakobsschelpe, spek, botter, chilipoeier en rooipeper.
Ek & helliplove & hellipscallops. Vertel my asseblief dat u dit ook doen. En jy sal agterkom dat dit lekker groot suiers is. Dit is wat jy wil hê.
Omdat die kammossels groot is, gebruik ek dik spek. Maar as u effens kleiner kammossels gebruik, of as u wil dat u spek regtig gaar is, moet u eerder dun spek gebruik. Die wêreld is jou oester!
Sny die spekstukkies in die helfte of derdes (afhangende van die grootte van u kammossels) en draai dit om die buitekant van elke kammossel. Terwyl u die spek effens styf om die kammossel hou, steek 'n lang tandestokkie (ook bekend as 'n kort spies) deur die spek en die kammossel om dit vas te maak.
En ja. & ldquoTautly & rdquo is 'n woord. En die rede waarom ek dit weet, is dat ek dit net vier sekondes gelede opgesoek het.
Herhaal totdat al die kammossels klaar is, en u kan dit op een van die volgende maniere kook:
1. Op 'n braaipan (een met 'n drupbak) in 'n oond van 425 grade vir 15 tot 20 minute, of tot die spek sis. (U kan dit net soveel laat kook soos u, soos ek soos my spek taai en nie bros is nie.)
2. Op 'n braaipan onder die braaikuiken vir ongeveer 15 minute totdat die spek sis.
3. Of op die rooster, solank dit nodig is om by die gaarheid te kom wat u wil hê.
Gewoonlik kook die kammossels ook in die tyd wat dit neem voordat die spek gaar word. Soos ek gesê het, hou ek bietjie van my spek aan die taai kant. Kook gerus langer joune as u 'n normale persoon besoek.
Let daarop dat as u die braaikuikens of die rooster braai, u spies geneig is om swart te word. U kan dit verminder as u die spies minstens 'n uur lank in water week voordat u dit gebruik.
Maar ek het nie genoeg georganiseer om iets te versag nie.
Ek het vergeet om 'n foto te neem van die botter wat ek gemaak het, want dit was vier dae voor Kersfees toe ek dit gemaak het en Scotch tape (die pers pakkie, nie die groen nie) het my brein bymekaar gehou. Maar hier is wat ek saam in 'n kastrol verhit het:
Baie chili poeier
Strooi rooipeper vir hitte
Verhit dit totdat dit alles saam gemeng is, skep dit bo -oor die kammossels net nadat dit van die hitte verwyder is.
Dit is heerlik, ouens. Ideaal vir 'n naweek -ete bedien met rys of pasta (drup 'n bietjie ekstra chili -botter oor die rys/pasta, strooi dit dan met gesnyde groen uie. Yum) of as voorgereg. Super Bowl -kammossels, iemand?