Salmonellose - Inligting - 2022
Salmonellose is vir baie mense bekend. Mense glo dat hierdie siekte skaars is, en dat dit maklik is om te behandel.
Mediese wetenskaplikes dring egter daarop aan om nie die mites oor salmonellose te vertrou nie, omdat die gevaar daarvan dikwels onderskat word. Wat is waar en wat is verkeerd in sulke stellings?
Hoenders is draers van salmonellose. Hierdie vreeslike infeksie kom nie net van hoenders nie, maar oor die algemeen van pluimvee en diere. 'N Sekere rol in die verspreiding word aan mense toegeken. Terselfdertyd kan die infeksie nie net gehelp word deur iemand wat reeds meer salmellose het nie, maar ook net 'n draer. Die persoon self sien geen simptome van die siekte by homself nie, maar hy kan salmonella verder oordra. By die ondersoek van hoenders, eende, ganse en ander pluimvee word Salmonella in byna die helfte van die gevalle aangetref. Maar nie minder betekenisvolle aanwyser nie - ongeveer 40% word by knaagdiere waargeneem. Die gevaarlike besmetting kom algemeen voor onder wilde voëls soos mossies, duiwe, meeue en sterre. Selfs katte en honde dra in 10% van die gevalle Salmonella. Skape, varke en beeste is ook draers. Moet dus nie die hoender alleen blameer nie.
U kan gekookte en gebraaide eiers veilig eet. Die patogeen sterf regtig aan hittebehandeling. Dit is egter die moeite werd om te verstaan ​​watter verwerking korrek beskou sal word. Byvoorbeeld, jy kan roereiers eet sonder om bang te wees vir salmonellose as die gereg aan die een kant na die ander kant toegegooi word. Hierdie gebraai sal sekerlik die salmonellabakterieë doodmaak. Dit is duidelik dat die eet van rou eiers 'n riskante onderneming is.
Salmonella sal in die vrieskas sterf. Ongelukkig is hierdie bakterieë baie hard. Hulle voel goed in die eksterne omgewing. Bakterieë kan byvoorbeeld tot 5 maande in water leef, in vleis en wors - 2-4 maande, in bevrore vleis - tot ses maande, en langer as 'n jaar in bevrore voëlkarkasse. In melk kan die bakterieë tot 20 dae duur, in kefir - 2 maande, in botter - tot 4 maande, en in kaas - tot 'n jaar. In eierpoeier sal die bakterie van 3 tot 9 maande leef. Daar moet op gelet word dat in sommige produkte, soos vleis en suiwelprodukte, Salmonella redelik suksesvol kan voortplant sonder om die voorkoms van die produkte en die smaak daarvan te verander. Sout en rook het bykans geen effek op bakterieë nie, en dit lyk asof die bevriesing dit gewoonlik bewaar, wat hul lewensduur verhoog.
Daar is geen salmonella in kwartelseiers nie. In werklikheid kan kwartelseiers net veilig geëet word as dit aan albei kante gebraai word. Voëls raak besmet weens swak versorging en onbehoorlike voeding. Die mees algemene bron van infeksie is voer, wat verwerkte dierlike grondstowwe insluit. Ons praat van groot en klein vee, varke. As sulke kos in die pluimveehuis aan kwartels gegee word, wat boonop onder slegte, warm toestande gehou sal word, sal hierdie voëls ook Salmonella ontwikkel. Kwartelseiers kan dus nie in hierdie verband as veilig beskou word nie.
Spoel dit eers af nadat die rou vleis met 'n mes gesny is. In werklikheid sal mense waarskynlik salmonellose opdoen weens hul sorgeloosheid. Rou vleis - varkvleis, beesvleis, kan salmonellosebakterieë bevat. Daarom is dit nie voldoende om die snyplank en -mes na die sny eenvoudig te spoel nie. Oor die algemeen is dit die beste om die geregte waarin die sny plaasgevind het, termies te behandel. Ideaal gesproke moet elke huisvrou 'n spesiale mes en bord hê net vir rou vleis. In die geregte waar pluimvee of dierevleis klam was, is dit onaanvaarbaar om dan brood of groente te sit. En dit is beter om dadelik die oorskietkos in die yskas te sit, want bakterieë begin vinnig vermeerder by kamertemperatuur.
Salmonellose kom meestal by kinders voor. U moet nie daarop vertrou dat so 'n siekte meer gereeld by kinders aangeteken word nie. Dit is net dat dit baie moeiliker is om babas te verdra. In 'n volwassene is salmonellose lig. Dit lyk soos algemene voedselvergiftiging of spysverteringstelsel. Die klassieke simptome van salmonellose is maagkrampe, hoofpyn, naarheid, braking, koors, hardlywigheid of diarree. Hierdie simptome sal manifesteer binne 12-48 uur nadat u saam met Salmonella geëet het. Oor 'n week sal 'n ligte siekte verdwyn, maar antibiotika is onontbeerlik om ernstige gevalle te behandel.
U kan self herstel van salmonellose. Tans bied die internet baie inligting vir selfmedikasie, en u kan enige antibiotika in apteke koop. Kan u nie self salmonellose hanteer nie? So 'n mite kan eintlik gevou word oor enige siekte. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat salmonellose 'n aansteeklike siekte is wat ook chronies kan aanneem. Dan kan u nie sonder hospitaalbehandeling gaan nie. Die persoon wat die infeksie dra, is die gevaarlikste vir pasgeborenes. Immers, terwyl babas nie 'n jaar oud is nie, is hulle veral sensitief vir alle derminfeksies. Dit is dus nie net onmoontlik om selfmedikasie te gebruik nie, maar kinders moet nie alleen behandel word nie. Dit sal reeds 'n direkte risiko vir hul lewens wees.