Beste konsepresepte en idees vir kookkuns - Tradisionele resepte - 2021
Beste Conch -resepte
Hoogste gegradeerde resepte
"Ons voorbereiding gee 'n Italiaanse draai aan die ferm, maar sagte vlees met die klassieke Francaise -voorbereiding," sê sjef Olivera. Hierdie resep is met vergunning van Dario Olivera, uitvoerende sjef by Oltremare Ristorante by Amara Cay Resort
Ek is mal oor konk. Ek hou ook van pacro (chitons) en mossels en al die ander vleis van seeskil. Ek kan hulle elke keer eet.
Dit was maklik om op 'n eiland te woon. Ons sal iemand langs die pad verbysteek en probeer om die vars vangs van die dag te verkoop, of dit nou konke of krap en vis is.
Maar hierdie klein karretjies was nie goedkoop nie. Dit is nie 'n maklike taak om skaaldiere te vang nie. Ek weet veral vir pacro dat dit baie werk is.
Dit beteken dat u weet dat u 'n uitstekende prys vir die vleis gaan betaal. Dit het beteken dat ons ook soms hierdie dinge geëet het. Tensy u besluit om dit reeds by 'n onderneming klaar te koop.
Ek was baie opgewonde toe ek deur 'n familievriend geskenk word. Byna 4 pond! Die opwinding vlak was hoog.
Ek wou vyfhonderd resepte maak. Ek het 'n lys gemaak van al die dinge wat ek met die kegel kon maak, toe besef ek: ek het net nie genoeg hak daarvoor nie.
Ek het dus besluit om by die resepte te bly wat vir my mense in die Karibiese Eilande geld. My hoop is dat ek later nog 'n bietjie konkel kry sodat ek resepte wat deur die Karibiese gebied beïnvloed word, kan doen.
Konk word op die meeste van die Karibiese eilande geëet (tot by die Florida Keys).
Ek beskou dit as die amptelike vleis van die Bahamas. Bahamiese gebarste konk is waarskynlik die gewildste konkresep.
Jamaikane is mal daaroor gestoomde of in sop. Trinbagonians kerrie dit en Haïtiërs, wat dit lambi, braai en bredie noem.
As dit kom by outentieke Bahamaanse geregte, is conch boaan die lys. Conch word beskou as die "kos" van die Bahamas, dus probeer dit gerus wanneer u dit besoek! Konchvleis kan op verskillende maniere geëet word: rou in slaaie, gebraai as fritters, in chowders en gumbos, en selfs in hamburgers. Hier op die eiland Nassau Paradise vind u heel waarskynlik konkebroodjies op die spyskaart wat op hul eie geniet kan word vir 'n ligte maaltyd, as voorgereg of as bykos met slaai, rys of patat.
Alhoewel daar niks beter is as om 'n feesmaal met konkebroodjies met 'n warm seebries en 'n Karibiese see -uitsig te geniet nie, kan u dit ook tuis voorberei. Hier is ons gunsteling konchfritter -resep. Gaan kook en geniet die geure van die Bahamas sonder om op 'n vliegtuig te klim!
1 liter olie vir braai
¾ koppie alledaagse meel
1 koppie gekapte konchvleis (plaas kreef as die konk nie beskikbaar is nie)
½ groen soetrissie, gekap
Verhit olie in 'n groot pot of braaipan tot 365 ° F. Meng die meel, eier en melk in 'n groot bak. Geur met sout, peper en rooipeper. Meng die gekapte konchvleis, ui, groenrissie, seldery en knoffel by tot goed gemeng. Gooi afgeronde eetlepels van die mengsel in die warm olie en braai tot goudbruin. Dreineer op papierhanddoeke. Bedien met ketchup, mayonnaise of 'n doopsous aan die kant.
Uit my ouma se kombuis: Bahamiaanse gestoofde konch
Vis, hoender, wiele, randstene ('n tipe chiton) en natuurlik, conch — beland almal in die stoofpotjies van Bahamese kokke. Die stoofpot is tradisioneel 'n hoeksteen van die Bahamaanse kombuis en die uiteindelike trooskos, en word tradisioneel bedien op korrels of wit rys, of saam met gestoomde kluitjies, bekend as deegseuns.
Bahamiese gestoofde konk
Die sleutel tot 'n suksesvolle Bahamaanse bredie is om die meel te verbruin, wat in wese beteken om 'n roux te maak, 'n mengsel van vet en meel wat die gereg verdik en smaak.
Terwyl die roux wat in Franse geregte gebruik word, roomkleurig is, word die vet- en meelmengsel in Bahamese kookkuns (soos in die Cajun-kookkuns) tot 'n ryk, diepbruin gaargemaak. Ek het eenkeer gelees dat u roux tydens Cajun -kookkuns gereed is wanneer dit 'n sent van 'n sent bereik, en ek het gevind dat dit ook 'n goeie maatstaf vir die Bahamaanse bredie is.
BAHAMIESE STUWE CONCH
6 stokke, gewas en skoongemaak
1-2 eetlepels botter of margarien
8-10 koppies water
¼ c spek of sout varkvleis
½ c. alledaagse meel
2-3 wortels, geskil en in 2 "stukke gesny
2-3 patats, geskil en in kwarte gesny
2-3 aartappels, geskil en in kwarte gesny
Let wel: as ek deeg seuns maak (resep hieronder), maak ek dit gewoonlik voordat ek met die stoofpot begin, sodat hulle genoeg tyd het om te rys.
Sny die hakies horisontaal in stukke van ongeveer ½ duim dik. Kneus (pond) met 'n vleissagter totdat die konk uitbreek en begin lyk soos die ouma dit beskryf het.
(As gevolg van die gemors kook die Bahamese tradisioneel gekneusde buise in die buitelug. My ouma het byvoorbeeld 'n houtvis-tafel aan die agterkant van haar erf gehad, om te verhoed dat vlieë naby die huis aangetrek word. 'n werf, ten minste hier in LA-ek sit 6-8 snye konch op 'n slag in 'n Ziplock-sak en druk dit op 'n snyplank. 'n Klam vadoek onder die snyplank voorkom dat dit gly, en help demp die geluid.)
Sit gekneusde konk in 'n groot aftreksel en voeg 8-10 koppies water en botter by. Volgens die Bahamese kokke help botter dat die konink nie skuim en oorkook nie, maar kyk net vir ingeval.
Bring tot kookpunt en laat prut onbedek, sowat 45 minute, of tot sag. Dreineer die konk, hou die water voor.
Vertrou my, jy wil nie die gemors wat die gevolg is, opruim as die kokerpot kook nie. Hou dit dop.
Braai genoeg spek in blokkies of#8212 of soutvark, as jy dit kan kry om ongeveer 1/4 koppie druppels te produseer. (U kan eerder 1/4 koppie groente -olie gebruik, maar dit gee nie soveel geur nie.) Met 'n gaatjieslepel, verwyder gaar spek of soutvark en sit eenkant.
Voeg meel by die druppels en meng goed. Kook op medium hoë hitte, voortdurend roer met 'n hout- of hittebestande silikoon spatel (ek het een keer 'n rubberspatel laat smelt terwyl ek 'n roux gemaak het) totdat die mengsel bruin is.
Verbruin die meel: die uwe sal waarskynlik effens gladder wees as dit en ek het 'n bietjie te veel meel hier bygevoeg.
As u meelmengsel bruin is, voeg ui, knoffel, tamatiepasta, tiemie, sout en peper by. Soteer 'n paar minute sodat ui en knoffel sag kan word.
Voeg ongeveer 6 koppies gereserveerde konchwater stadig by, roer of klop om klonte te voorkom. Laat prut 15 minute of tot die vloeistof effens verdik, af en toe roer.
Voeg wortels, aartappel, patat, konch en gekookte spek of soutvark by. Roer om al die bestanddele te kombineer en bedek. As jy deeg seuns maak, rus dit liggies bo -op die bredie. Bedek en kook vir 20 minute, of tot die groente sag is. Verwyder die deeg seuns.
Proe en voeg indien nodig nog sout, peper of tiemie by na smaak. As die bredie te dik is, roer 'n bietjie meer van die gereserveerde konchwater versigtig by.
Bedien saam met korrels, rys of deeg seuns.
Deegseuns kook in die bredie.
'N Groot dankie aan Carol Jean Lowe van Kool Karts omdat ek hierdie resep met my gedeel het en my toegelaat het om dit met u te deel.
3 koppies Robin Hood -meel*
3 teelepel vinnig rys gis
1/3 koppie Crisco -verkorting
Baie warm water
* Baie Bahamese kokke gebruik verkieslik Kanadese meel (bv. Robin Hood of Vyf rose), soos hulle sê, dit lewer beter resultate as Amerikaanse meel. Maar as u Kanadese meel nie vind nie, is my neef, Marguerite Sawyer Mendelson (mede-outeur van Gesonder Bahamese kombuis) sê Pillsbury -meel werk ook goed.
Meng al die droë bestanddele in 'n groot bak en meng goed. Sny in 1/3 koppie Crisco. Voeg warm water, 'n paar eetlepels op 'n slag by, en meng met jou hande totdat al die bestanddele bymekaar kom. (Gebruik so min water as moontlik, want te veel sal die deeg swaar maak.)
Knie op 'n meelbestrooide oppervlak tot deeg glad en elasties is. Vorm 'n bal, sit dit in 'n bak, bedek met kleefplastiek en laat rys tot dit verdubbel het.
As die deeg gerys het, verdeel dit in 6-8 stukke (of meer, as u kleiner deeg verkies) en knie elkeen. Keer terug in bak, bedek weer en laat rys terwyl jy die bredie maak.
As u groente en skottel by die stoofpot gevoeg het, rus die deeg saggies daarop, bedek en kook 20 minute. (As u stoofpot nie groot genoeg is nie, of u verkies om deeglik afsonderlik te kook, kan u dit in 'n ander groot pot in 4-6 8243 kookwater stoom.)
Lig in elk geval NIE die deksel op terwyl deeg kook of dit val nie. Prik die deeg na 20 minute met 'n vurk en haal dit uit die pot.
Bahamiese gestoofde konch met deegseuns
15 beste resepte vir tradisionele Bahamaanse kookkuns
Natuurlik ken almal Tapas en Paella, maar Spanje kan soveel meer bied. Ons het die Spanje -resepte versamel wat die meeste smaak na die kos wat ons in Spanje geniet het. Die meeste hiervan is redelik goedkoop as u die kleiner plaaslike restaurante kies. Bly weg van die toeriste -gebiede en in plaas daarvan "Go Local ".
Bahamian Cuisine is van die voedsel en drank van die Bahamas. Dit bevat seekos soos vis, skulpvis, kreef, krap en konk, asook tropiese vrugte, rys, ertjies, duiwertjies, aartappels en varkvleis.
Gewilde geurmiddels wat gereeld in geregte gebruik word, sluit in brandrissies (soetrissie), lemmetjie, tamaties, uie, knoffel, peper, kaneel, rum en klapper. Rum-gebaseerde drankies is gewild op die eiland. Aangesien die Bahamas uit 'n menigte eilande bestaan, bestaan ​​daar noemenswaardige kulinêre variasies.
Die Bahamaanse kombuis hou ietwat verband met die Amerikaanse suide. 'N Groot deel van die Bahamese voedsel word ingevoer (vgl. Die ekonomie van die Bahamas). Internasionale kookkuns word aangebied, veral by hotelle.
Baie spesialiteitsgeregte is beskikbaar by staanplekke langs die strand, langs die strand en in lekker eetplekke.
In teenstelling met die aanbiedinge in die stad Nassau en in die vele hotelle, is eetplekke/restaurante (insluitend Goldies en Twin Brothers) in Arawak Cay in West Bay Street, ongeveer 15 minute van die sentrum van Nassau en 25 minute van Atlantis Paradise Island -oord af.
Dit is 'n baie georganiseerde en veilige plek om vars seekos en alle plaaslike Bahamaanse geregte te geniet. Travellers Rest Restaurant, in Nassau, is bekend daarvoor dat hy outentieke "local " kosse bedien.
Die Bahamaanse kookkuns word op baie groot feeste aangebied, insluitend Onafhanklikheidsdag (Bahamas) op 10 Julie (waartydens inwoners spesiale geregte soos koejawel) berei, Fox Hill Day (tweede Dinsdag in Augustus) en Emancipation Day.
Sommige nedersettings het feeste wat verband hou met die tradisionele gewas of voedsel van die omgewing, soos die Pineapple Fest in Gregory Town, Eleuthera. Bahamese tradisies en voedsel is met emigrante na ander lande uitgevoer.
Coconut Grove, Florida, vier die Goombay -fees in Junie en verander die Grand Avenue in 'n Carnival (Caribbean Carnival) ter viering van die Bahamese kultuur, Bahamaanse kos en musiek.
Junkanoo en 'Rake 'N 'Scrape Fantasy Fest in Key West, Florida, bevat 'n tweedaagse straatpartytjie, bekend as Goombay, gehou in die Bahama Village-omgewing in Key West en#8217s.
Dit is vernoem na die goombay -bokveltromme wat die partytjie -ritmes genereer en gehou word ter viering van die erfenis van die groot Bahamese bevolking van Key West met kos, kuns en dans. 
Probeer hierdie wonderlike Conch Chowder -resep vir grootte!
Hierdie Conch Chowder resep is robuust en vol geur. Dit is 'n uitstekende keuse vir vriende en familie. As u meer speserye wil hê, eksperimenteer met 'n paar chili -opsies.
Sommige hou van hul Conch Chowder Hot!
As jy warm hou, probeer rooipeper (Tabasco) of jalapeno -soetrissie in blokkies. As jy dit warm wil hê, probeer warm habanero -pampoenblokkies of paprika -soetrissie in blokkies! Hierdie hondjies is ongeveer 350-855,000 Scoville-hitte-eenhede. In gelikens, is jalapeno tussen 5 000 en 15 000 hitte -eenhede!
Vir ons werk hierdie chowder as 'n bykos wat saam met aandete bedien kan word. Dit is baie buigsaam en pas byna alle seekos wat as hoofgereg bedien word. In werklikheid werk dit ook as aandete self!
Soos met alle resepte, verander die bedrae volgens u persoonlike smaak!
Hierdie chowder is 'n gunsteling hier rond. Probeer dit by u volgende byeenkoms!
As u van hierdie resep hou, gee ons liefde en druk een van die knoppies aan u linkerkant!
Conch Chowder resep!
4 groot blokkies tamaties
1 medium ui gesny
6 klein fyngekapte groen uie
2 huisies vars gemaalde knoffel
2 stingels in seldery gesny
2 groot blokkies wortels
1 gekapte rooi soetrissie
1 medium aartappelblokkies
6-8 takkies gekapte pietersielie
1/4-1/2 teelepel gemaalde speserye
1 (16-ounce) kan sap klap
2 T. vars suurlemoensap (of na smaak)
2 koppies koue water
1 pond skoongemaakte en gekapte konchvleis
3 snye skerp spek
Sap van 1 vars lemmetjie
Probeer die volgende vir ekstra warmte en speserye:
1/4 teelepel fyngedrukte rooi chili vlokkies, of Cayennepeper na smaak, 1 jalapeno of habanero peper, ontpit en in blokkies gesny!
Leer hoe om Belizean Conch Fritters te maak
Konchvleis is baie gewild op die Karibiese Eilande sowel as in Belize, waar dit gewoonlik as 'n bredie of sop gemaak word en bedien word met witrys of as 'n voorgereg in die vorm van fritters.
Vandag sal ons met u deel hoe u Belizean Conch Fritters maak.
Dien grootte: 6-8 mense
1 1/2 pond Belizeaanse konk
1 soetrissie (medium grootte)
1 ui (medium grootte)
1 1/4 koppie meel
5 blare van u keuse van kruie (culantro, koriander, basiliekruid, ens.)
1/4 van Habanero chili peper (opsioneel)
VOORBEREIDING EN VERWERKINGSMETODE:
Maak Conch skoon en sny in stukke
Maak die pitte skoon en sny die soetrissie in klein stukkies
Skil, maak skoon en sny ui in 8 stukke
Sny seldery in 4 stukke
Kap kruie op
Plaas al die bogenoemde in 'n mengbak. Skep 1/3 van die bestanddele in 'n blender, gevolg deur 1/3 koppie water en meng op 'kap' vir 6-10 sekondes. Giet in 'n nuwe mengbak en gaan voort totdat al die bestanddele gemeng is
Roer meel by
Voeg sout en peper by
Giet olie in die braaipan en verhit die olie in die braaipan (medium hitte): maak seker dat die olie suis om die gewenste resultate te kry (as u wil, kan u begin om olie rondom stap 6 te verhit)
Skep 1 pot lepelgrootte van die mengsel in 'n braaipan (kook 4 -5 op 'n slag) draai net om wanneer die punte goudbruin is en die braaier effens gaar is, kook aan die ander kant totdat die hele braaipan goudbruin is
Dreineer op 'n papierhanddoek wat op 'n groot opdienbord geplaas is
Herhaal die kookproses totdat die hele beslag klaar is
Hierdie voorgereg kan saam met doopsous of alleen geëet word. Geniet dit!
Conch FrittersDie outentieke konkresep
U kan baie resepte op die internet vind, en baie van hulle is soortgelyk aan die onderstaande.
Maar soveel mense wat ons kontak, vra: "Wat is die ware resep van die Key West -resep?" ons het gefokus op wat die kokke en sjefs in die mees suidelike deel van Amerika as die ware McCoy sou beskou.
Maar let wel, hoewel ons ons bes probeer het om so outentiek as moontlik te bly, het ons inligting gegee oor plaasvervangers wat moeilik is om te kry, soos byvoorbeeld calamari.
Vra u miskien of dit 'n resep is vir gebraaide gebak, waarom begin ons dan om u te vertel waarmee u dit kan vervang?
Hierdie seeslakke is op die minste baie moeilik om op te spoor, so kyk na ons inligting verder op die bladsy, wat u sal help om die konk te soek.
Natuurlik, as u besluit dat u nie so gou as moontlik kan wag en 'n bord wil hê nie, sal die meeste restaurante in die sleutels soos byvoorbeeld#xa0Alabama Jacks 'n skinkbord bedien.
Meer goeie inligting oor die skinkbord
Waarom is u van plan om 'n paar regte meesterpies uit Florida Keys te kook, dan is dit beter as 'n bietjie meer inligting oor die 'Waar, hoe en waarom' om die bak te gebruik om mee te kook?
Byvoorbeeld, hoe jy een kan kry, waar jy een kan kry. Ek dink jy kry die idee.
Lees dus deur vir meer gedetailleerde inligting en kundige video's vir die dier waarna u op soek is, en dan is u 'n deskundige en ook gereed om te gaan.
'N Ander wonderlike plek in die Florida Keys, wat bekend is vir hul konkebroodjies, is die Islamorada Fish Company, wat al meer as 30 jaar lank die nuutste vis in Islamorada verkoop.
Kyk na die volgende video, wat wys hoe hierdie wonderlike onderneming hul pannekoeke skep wat mense terugbring om hul borde telkens weer vol te maak.
En dan, onder aan die hand van ons eie resep met gebak, kan u ons stap -vir -stap -gids afdruk en dit langs u hê terwyl u u kookkuns in Florida Keys verhoog.
Video aangebied deur die Islamorada Fish Company
Amerikaanse Conch Fritters resep
Soek meervoudige meel (ongeveer agt onse)
Drie eetlepels mielieblom
3 vars eiers (indien moontlik)
Twee onse fyngekapte rooi soetrissie
Twee onse fyn peper in blokkies gesny
Twee onse weer geel peper fyn gesny
Twee onse van. Kom nou, jy moet seker raai, fyngekapte rooi ui
2 gram koriander, blare gekap
Een teelepel fyngekapte knoffel
Een pond vleis (natuurlik moet dit konchvleis wees) en sny dan in klein stukkies.
Konkie R.ecipe metode
Neem die meel en mielieblom en sif dit saam.
Spandeer tyd hieraan, sodat dit so goed as moontlik is.
Neem dan die meel en mielieblom in 'n groot mengbak en meng dit saam met die eierwitte, eiers en melk.
Maak weer seker dat hulle alles deeglik gemeng is vir die perfekte deklaag.
Geur met die sout en witpeper.
Neem jou diep pot, wat reeds jou grondboontjie -olie moet bevat, en begin dit verhit tot ongeveer 350 grade F.
Skep nou die beslag (een gram) in die olie en braai die mengsel totdat dit 'n ryk goudbruin kleur kry.
U moet 'n paar pragtige goue koekies oorlaat, wat dan die oortollige olie moet laat dreineer.
Die beste manier om dit te doen, is om dit op 'n papierhanddoek te plaas en dan liggies op die oppervlak van die bakkies te druk.
Sodra u dit gedoen het, bly u by die resep, wanneer u kreatief kan wees en met baie verskillende souse kan eksperimenteer totdat u die een kry wat sê: "STOP, ek is dood en is hemel toe"
Hierdie resep is deur professionele sjefs verskaf en is afgeskaal van 'n grootmaatresep wat deur 'n restaurant verskaf word.
Hoe en waar om Conch te vind
As u natuurlik 'n inwoner van die Florida Keys is, kan u na u eie gratis konch gaan soek deur die sanderige bodems rondom die kus van die Florida Keys te skandeer.
Die meeste van die sand laat gras daaruit groei, wat veral 'n gunsteling wegkruipplek van die konk is.
Hul skulpe is gereeld op hierdie soort plekke, maar kan steeds moeilik wees om op te spoor as gevolg van die bleek skulpe, wat goed teen die sand meng.
Die varkvleis uit die dop haal
Een ding is seker dat jy nie net 'n mes in die dop kan grawe nie. wel, maar jy is seker dat jy 'n paar vloekwoorde sal uitspreek as jy die mes van jou mes breek.
Hierdie konke hou hulself op hul plek in die doppe deur 'n baie sterk vakuum te skep wat hulle wegneem van roofdiere en dies meer wat hul sappige en vlesige vleis wil eet.
Anders as die meeste roofdiere, is u egter vaardig en vol listigheid (en solank u kan lees) sal u weet hoe om hulle uit hul klipharde skuilplek te bevry.
Die truuk om die konke uit hul doppe te haal, is om die vakuum te breek deur 'n gaatjie in die dop aan die bokant op 'n binnespiraal te maak.
Om 'n klein gaatjie in die dop te maak, wat die visserman deur die eeue heen gedoen het, is om nog 'n skil te kry en die punt daarvan te gebruik.
Maar moenie bekommerd wees nie, as u nie 'n ander byl het nie, kan 'n klein byl werk, of u kan selfs 'n hamer gebruik om 'n gaatjie in die dop te slaan en die druk los te laat.
As u eers 'n gat gemaak het en die suiging gebreek het, kan u die slak met die punt van u mes uittrek.
Dit bied nie meer baie weerstand nie.
As u probleme ondervind om die slak te sien, en ek kan u soms sê dat hulle diep in die dop ingaan, dan kan u maklik (wel, miskien is dit die verkeerde woord) die heel buitenste deel van die skulp spiraal breek en dan 'n kyk.
Jy behoort die slak te kan sien, die klein vuurtjie in die hande te kry en hom uit te ruk.
Hoe om die konk voor te berei
As u die moeilike deel gedoen het en daarin geslaag het om die slak te bevry van die beskerming van sy dop, moet u 'n paar dinge kan sien.
Eerstens die slakke se oë, dan 'n donkerder deel van die vel met 'n ongelooflike kragtige voet, laastens 'n oneetbare en taai spyker wat gebruik word vir slak soos beskermingsmetodes.
U sal niks hiervan in u Conch fritters wil hê nie.
Gooi hulle heeltemal weg.
Trek dan die donkerkleurige vel af sodat u slegs die vet sappige dele het.
U is nou gereed om die resep te volg, soos hierbo getoon.
So, wat gebeur as u nie die koker uit die dop kan haal nie?
As u sukkel om die konke uit die dop te haal, kan u die hele ding in 'n pot gooi en dit in die dop kook.
Dit kan makliker wees, behalwe die spyker, alles wat ons voorgestel het om weg te gooi, kan bewaar en geëet word.
Laastens, as u nog steeds nie die slak uit sy dop kan kry nie, is dit dood en gaar, maar kap die dop en haal dit uit.
As u in Key West vlieg, is die Spaanse woorde Binnevenidos en Cayo Hueso! groet u by aankoms, wat aandui dat u nie meer soveel in Amerika wil woon nie! Key West & rsquos lughawe word Key West International genoem, en in die 1970's was die lughawe meer soos 'n funky busterminal in 'n suidelike stad met 'n kroeg genaamd The Great Escape met 'n bandlose band vir alle meisies. Dit was die eiendom van Stacy Harnish en die spyskaart het verskillende voorbereidings aangebied met die mosselagtige mollusk, bekend as conch. Ons inwoners was mal daaroor. Deesdae kan u dit koop by Venda Storr, wat begin braai en volmaakte bakkiekoekies verkoop het uit die gemak van haar oprit.
As ek twee weervoëls moet noem wat ons kookkuns meet, sê ek & ldquoaciditeit & rdquo en & ldquoheat. & Rdquo krag. Terwyl ons gewoonlik nie regtig pittig strewe nie (hoewel ons dit soms doen), is ons gereeld op soek na iets verfrissends en opheffend, selfs in 'n eenvoudige, alledaagse sous. Speserye en suurheid is die knoppies om in te druk, en in hierdie skemerkelk -sous sal u die groter duidelikheid sien. Elke hap tel. Elke scintilla van wat in kookkuns gaan, maak saak.