Bolognese Polenta Tamale - Ongewone resepte - 2021
Italiaanse geure wat u ken en waarvan u hou, bedien met Mexikaanse aanvoeling.MEER +MINDER-
oZ Muir Glen ™ Organiese gebreekte tamaties Vuur gerooster
teelepel gekraakte swartpeper
Maak die sous: Verbruin die vleis op hoë hitte met 'n skeutjie olie totdat dit gaar is. Haal uit die pan. Voeg die wortel en ui by en draai die hitte op medium. Kook ongeveer 10 minute, roer gereeld, om sag te word en ligbruin te word.
Voeg die knoffel by en kook een minuut, gevolg deur die tamatiepasta. Kook die tamatiepasta in die pan en roer aanhoudend vir ongeveer 3 minute.
Voeg die wyn by en laat dit prut, en kombineer alles. Voeg die gekookte vleis, gebreekte tamaties, room, parmesaan en oregano by. Proe en voeg 'n bietjie sout by indien nodig. Laat hierdie mengsel ongeveer 1,5 tot 2 uur liggies prut.
Maak die tamale deeg: Laat die hoenderaftreksel prut. Klits die mieliemeel by en haal dit van die hitte af. Roer die masa harina, parmesaan en peper by. Hou aan roer soos dit verdik en dit uiteindelik tot die tekstuur van 'n dik grondboontjiebotter moet kom.
Sit die wrap saam: verwyder van die baie dik stam uit die middel van elke groen blaar. Lê 'n blaar op jou werkoppervlak en smeer dit met 'n bietjie masa-mengsel. Sit 'n skeppie bolognesesous oor. Rol die tamale in die blaar op en sorg dat die koringdeeg rondom die sous verseël is. Plaas die tamale in 'n stoomboot.
Herhaal dit met die res van die tamale deeg en stoom die tamales 45 minute tot 'n uur.
Laat 5-10 minute afkoel voordat u dit uit die stoomboot haal en opdien.
My gunsteling ding in die kombuis is om smake uit een soort etniese kookkuns te neem en dit voor te hou soos 'n gereg uit 'n ander kookkuns. Hierdie Italiaanse Tamales is 'n uitstekende voorbeeld daarvan. Normaalweg maak 'n deeg op basis van mieliemeel die grootste deel van 'n tamele uit; hierdie een is polenta. Gewoonlik word 'n vetterige taco-vleisvulsel in 'n tamale gebruik; dit is 'n vleisige Bolognese. Toe hulle nie koringskille by die kruidenierswinkel gehad het nie, moes ek improviseer. In plaas daarvan het ek blaarryke hartjieboordjiesgroen gebruik. In plaas daarvan om net die verpakking te gooi, kan ons dit eintlik eet! Hierdie tamales is 'n unieke bederf wat Mexikaanse en Italiaanse kos naatloos meng, en op een of ander manier daarin slaag om tegelykertyd bekend en nuut te wees. Soos ek genoem het, is die beste deel van die gebruik daarvan 'n kollagroen in plaas van 'n mielieskil is dat die verpakking eetbaar is. Sit dit voor saam met groente, en jy eet 'n klassieke smaak op 'n nuwe en elegante manier. Die kaas en vleis pas perfek by die koringkoek. Dit is een van die beste etes wat ek al 'n rukkie gehad het!