Pruimekaneelkonfyt: bestanddele, hoe om vir die winter te kook, die beste resep - Raad - 2022
Stap-vir-stap resep vir pruimkonfyt met kaneel en suurlemoen vir die winter
Somer en vroeë herfs is die tyd om nie net piekels voor te berei nie, maar ook soet voorbereidings, waaronder een van die gewildste pruimkonfyt met suurlemoen en natuurlike kaneel. Vir 'n lekkerny benodig u 'n minimum bestanddele en 'n bietjie vrye tyd, en die resultaat is 'n heerlike en aromatiese nagereg. Om die konfyt nie net smaaklik te maak nie, maar ook om sy eienskappe so lank as moontlik te behou, moet u weet waarna u moet kyk as u bestanddele en houers voorberei.
Die besonderhede van die maak van pruimkonfyt met kaneel vir die winter
Die grootste probleem wat by die gasvrou kan voorkom, is hoeveel suiker u moet gebruik, afhangende van die tipe pruim. Die klassieke verhouding is 1: 1, maar die hoeveelheid suiker moet aangepas word op grond van die soetheid van die vrugte.
Suur soorte pruime benodig 'n bietjie meer suiker, soet - minder, maar dit is belangrik om dit nie te oordadig te maak nie en nie te bespaar nie. 'N Gebrek aan suiker sal daartoe lei dat pruimkonfyt suur sal wees en vinnig sal versleg, 'n oormaat dreig met vinnige suiker.
Suurlemoen word by die resep gevoeg ter wille van 'n gesofistikeerde aroma en aangename nasmaak, dus moet u ryp en klein vrugte kies, anders word die konfyt te suur.
Bestanddele vir die resep
Om heerlike en aromatiese konfyt te maak, benodig u:
2 kg pruime;
1,8 kg suiker;
1 klein dunvel suurlemoen.
Dit is verkieslik om kaneelstokkies in die resep te gebruik, maar as dit nie daar is nie, kan u die gemaalde weergawe van die aromatiese speserye neem. Vir die bostaande hoeveelheid bestanddele benodig u 1 teelepel.
'N Verskeidenheid pruime is geskik om konfyt te maak, maar verskillende soorte kan nie met mekaar gemeng word nie, want dit sal die smaak van die finale produk negatief beïnvloed. Alle vrugte moet ewe ryp wees, sonder tekens van verrotting of parasietbeskadiging.
Dit is die beste om 'n dunvel suurlemoen te kies, die vrugte moet ryp wees. Dit is maklik om na te gaan: die ryp vrugte het 'n hobbelige en blink oppervlak, dit laat nie merke of duike op nadat dit gedruk is nie.
Kaneel word verkies in die vorm van stokkies, dit is 'n natuurlike produk. Onder die dekmantel van gemaalde speserye kan gewetenlose produsente plaasvervangers verkoop.
Normale glasbakke met 'n volume van 0,5 liter, wat met metaaldeksels verseël is, is die beste. Sulke houers word maklik gesteriliseer, waardeur die konfyt van die pruime vir langer tyd al sy bruikbare eienskappe sal behou, nie sal gis nie en nie met vorm bedek sal wees nie.
Daar is verskillende maniere om houers te steriliseer:
Giet kookwater oor deeglik gewaste flesse, bedek en laat vir 10 minute.
Sit 'n skoon, klam houer in die oond en stel die temperatuur op 100 grade Celsius, wag nie meer as 5 minute totdat die flesse heeltemal droog is nie;
Plaas 'n skoon houer in 'n skottelgoedwasser en spoel dit uit sonder om huishoudelike chemikalieë te gebruik teen 'n temperatuur van minstens 70 grade, die siklus moet voltooi wees.
Die klassieke opsie is om 'n houer op 'n pot water te plaas, die potjie daarop met die nek neer te sit, die vloeistof te laat kook en die houer vir ten minste 5 minute te stoom.
Die deksels word 3 minute met kookwater gegooi, waarna dit op 'n skoon, droë handdoek neergelê word.
Hoe om tuis kaneelpruimekonfyt te maak
Die resep is redelik eenvoudig, selfs 'n beginner-gasvrou kan dit maklik hanteer:
Was die pruime deeglik, sny dit in die helfte of in kwarte en verwyder die pitte. Sny die suurlemoen in klein dun skywe.
Sit gekapte pruime en suurlemoen in 'n dik kastrol van vlekvrye staal, voeg suiker by en meng deeglik.
Die resulterende mengsel word minstens 5 uur gelaat en gewag totdat die vrugte sap. Daarna word die pan op lae hitte gesit en gekook, terwyl die konfyt konstant met 'n houtlepel of spatel geroer word. Dit moet gedoen word totdat die mengsel verdik.
Wanneer die konfyt die gewenste konsistensie bereik het, word kaneel daarby gevoeg en dit nie langer as 20 minute gekook nie.
Warm konfyt van pruime word in voorheen voorbereide gesteriliseerde houers gelê en verseël. Die lekkerny word toegelaat om af te koel en op 'n koel, droë plek gebêre te word.
U kan pruimkonfyt slegs in 'n droë houer verpak, anders sal die produk gis of skimmel word.
Die beste plek vir die opberging van pruimkonfyt is 'n spens of 'n diep kombuiskas, waar sonlig nie binnedring nie en die temperatuur nie bo 15 grade Celsius styg nie.
U moet nie potte pruimkonfyt naby verwarmingsapparate of in vertrekke wat gedurende die koue seisoen vries, bêre nie, want dit kan die houer beskadig. Vermy plekke met 'n hoë humiditeit, want daar vorm roes op die deksels en hou op om heeltemal verseël te wees.
Al word alle opbergreëls gevolg, moet u blikkieskos gereeld inspekteer en eerstens 'n lekkerny gebruik met die volgende tekens:
die nagereg het begin suiker bedek;
lugborrels is sigbaar in die houer;
die skywe sak na onder of dryf op.
As daar skimmel in blikkieskos voorkom, moet sulke konfyt nie geëet word nie, want dit bevat 'n groot hoeveelheid gifstowwe wat dikwels gesondheidsprobleme veroorsaak.
Kyk die video: KOUPES - PASTE FILLED WITH MINCED PORK - STAVROS KITCHEN - GREEK AND CYPRIOT CUISINE (Junie 2022).