Vermy "Jalapeno Hands"
Wanneer ons warm en pittige kos met warm paprika eet, is die brand wat ons ervaar is van capsaïcine , 'n aktiewe verbinding in die warm paprika wat verantwoordelik is vir die hitte. Capsaïsien is 'n irritasie vir die meeste soogdiere, insluitend mense, wat 'n brandende sensasie veroorsaak in die weefsel waarmee dit in kontak kom. Die samestelling is waarskynlik 'n metode van beskerming en oorlewing vir die plant, aangesien dit baie diere en swamme van sy vrugte misbruik.
Terwyl baie soetrissies helder kleure en aromas bevat, is suiwer capsaicin beide reukloos en kleurloos en baie moeilik om te voorkom wanneer warm paprika's hanteer word.
Die risiko van Jalapeno Hande
Terwyl die hitte wat deur die capsaïcine in warm paprika geproduseer word, eintlik vir baie mense in kos (natuurlik natuurlik) is, is dit nie so aangenaam wanneer dit in kontak kom met die vel, oë of ore wanneer die pepers voorberei word vir kook nie. Tuiskokke is veral in gevaar vir "jalapeno-hande" of die langdurige sting en verbranding van die vel nadat dit in kontak kom met die Capsaicin-ryke olies van die peper wanneer vars vars paprika gesny of gesny word. Die "jalapeno-hande" -effek kan vir ure duur, aangesien die olie wat die capsaïsien bevat, nie maklik weggespoel word nie. Maar hierdie risiko moet nie 'n afskrikmiddel wees om met hierdie pepers te kook nie, maar jy moet net voorbereid wees.
Wenke om Jalapeno Hande te vermy
Dra altyd handskoene aan! Ons kan dit nie genoeg beklemtoon nie. Wanneer ons handskoen sê, beteken dit nie net 'n latex-chirurgiese handskoene nie, maar eerder die dikker rubberhandskoene, want die capsaïcine kan eintlik deur dink latex suip. Ja, jy kan die regte geel gebruik wat jy gebruik wanneer jy skottelgoed was. Gebruik net 'n vars nuwe paar wat jy aanbeveel vir 'n warm peperprep.
So, jy volg nie punt # 1 nie en jy sny warm paprika's sonder handskoene. Maak seker dat jy handskoene daarna dra, tot voordeel van jou geliefdes, veral babas en jong kinders. Dit is moontlik om die warm peperolie en capsaicin van jou vel na 'n ander persoon te oordra deur 'n eenvoudige handdruk of knuffel.
Moenie jou oë of neus raak terwyl jy warm peper sny nie - met of sonder handskoene. Daar is niks meer onaangenaam as om tydelik verblind te word deur 'n brandende oog of neusgat nie. Mense raak gewoonlik hul oë en neus terwyl hulle pepers sny as gevolg van irritasie van die reuk, maar die irritasie wat verseker dat capsaïcine in werklikheid met die oë of neus in aanraking kom, is baie erger.
Langs die dieselfde aar, moenie 'n rukkie of 'n rukkie uit die kontaklense verwyder as jy warm paprika's sonder handskoene gesny het nie.
Hoe om die brand te stop
So jy het gewerk met 'n paar vars soetrissies en jy eindig met brandende vel. Wat om te doen? Terwyl daar oor die algemeen baie min is wat jy kan doen om die brand te verlig as jy warm paprika's sonder handskoene kap, is daar 'n paar middels wat die moeite werd is om te probeer verligting kry.
Olyfolie: Olie kan help om die warm chili olie op te los wat die brandende sensasie veroorsaak. Vryf die geaffekteerde area met 'n klein hoeveelheid olyfolie of groente-olie om die brand te verlig. Sommige sê selfs dat daar 'n bietjie olie op jou hande gevryf is voordat die warm peper gehanteer kan word om jalapeno-hande te ontduik!
Vryf alkohol: Vryf alkohol werk ook tot 'n mate op die vel, aangesien die capsaïcine en chili olie meer oplosbaar is in alkohol as in water.
Skaap seep: Was jou hande kragtig met die skottelmiddel. Dan kan die olies beter oplos as gereelde hand seep en as skottel seepe geformuleer om vet te sny.
Koeksoda pasta: Jy kan ook 'n dik pasta met koeksoda en water maak en dit direk aan die aangetaste vel toedien. Laat dit net aan totdat dit droog word, dan was dit weg.
Laastens, as die pyn te erg is (en veral as die capsaïcine in aanraking gekom het met die slymvliese van die oë of neus), gaan na die ER. Terwyl daar nie veel meer is wat hulle kan doen nie, kan pynmedikasie 'n laaste uitweg wees vir verligting wanneer jy voel dat jy aan die brand is.