Buy Cocobuy LED Hand Wave Sensor Strip Waterproof LED Dimmable Cabinet Lighting Kit @ Best Price Online - Jumia Kenya
KSh 7,451 -66% Oos, Wes, tuis bes met Spekko en Carmen
JY LEES NOU Oos, Wes, tuis bes met Spekko en Carmen
Al Carmen se lekker resepte vanaf die Absa KKNK 2013.
Tandoori-hoender met groen rys
45 ml (3 e) sesamsade
60 ml (¼ k) sodawater óf sider
60 ml (¼ k) sterk groen rooibostee (2 sakkies), goed afgekoel
500 g verskeidenheid groente soos aspersies, baba-mielies, babawortels en broccoli
1 rooibrandrissie, gekap
60 ml ( ¼ k) sterk groen rooibostee, goed afgekoel
5-10 ml (1-2 t) sesamolie
1 Meng die meel en sesamsade en geur met sout en peper.
2 Meng die sodawater en tee saam en klits by die meelmengsel (dit moet lyk soos dik room).
3 Verhit genoeg olie in ’n groterige kastrol.
4 Doop die groente een-een in die beslag, laat die oortollige beslag goed afdrup en diepbraai in die olie tot goudbruin en gaar. Dreineer op kombuispapier.
5 DOOPSOUS Meng al die bestanddele vir die doopsous en sit voor saam met die tempoera.
2 ml (½ t) garam masala
2 ml (½ t) fyn komyn
6 hoenderborsfilette, in repe gesny
500 ml (2 k) gaar basmati-rys
’n goeie hand vol vars koljander, basiel en ment, gekap
1 MARINADE Meng al die bestanddele vir die marinade. Giet oor die hoender en marineer minstens ’n halfuur.
2 Verhit die olie, haal die hoender uit die marinade en roerbraai in sarsies tot net geseël buite-om. Giet die orige marinade by die hoender en roerbraai tot die hoender gaar is en die sous effe verdik.
3. Meng al die bestanddele vir die rys, geur met sout en peper en sit voor saam met die hoender.
Oosterse varkribbetjie met appelsous
1 kg broccoli en/of blomkoolkoppe, in skywe gesny, goed afgespoel
’n paar rooi tamaties
1 rooi-ui, in skywe gesny of 6 stingeluie, in lang repe gesny
125 ml (½ k) Carmien Lemongrass & Ginger-rooibos (2 sakkies), afgekoel
125 ml (½ k) rysasyn
60 ml (¼ k) kanola-olie
5 ml (1 t) sesamolie
60-80 ml ( ¼- ? k) bruinsuiker
250 ml (1 k) gaar Spekko-jasmynrys
45 ml (3 e) sonneblomsaad, gerooster
1 SLAAI Plaas al die bestanddele in ’n slaaibak.
2 SLAAISOUS Klits al die slaaisousbestanddele saam en giet oor die slaai. Laat staan minstens ‘n dag lank sodat die geure kan intrek.
3 SPRINKEL Verhit die olie in ’n pan en braai die rys tot goudbruin en bros. Meng met die amandels en sonneblomsaad en sprinkel net voor opdiening oor die slaai.
OOSTERSE VARKRIBBETJIES MET APPELSOUS
800 g varkribbetjies
1 L (4 k) Carmien-rooibostee, chai (4 sakkies), afgekoel
250 ml (1 k) appelsap
60 ml (¼ k) soet brandrissiesous
15 ml (1 e) soet sojasous
10 ml (2 t) gerasperde vars gemmer
1 blik (385 g) tertappels
125 ml (½ k) Carmien-rooibostee (2 sakkies) (chai)
500 ml (1 k) gaar Spekko-rys
15 ml (1 e) suurlemoensap en -skil
1 RIBBETJIES Plaas die ribbetjies, tee en appelsap in ’n groot kastrol. Kook tot die ribbetjies amper sag is; sowat 20 minute. Haal uit die vloeistof en laat effens afkoel.
2 Meng al die bestanddele vir die smeersous en verf oor die ribbetjies. Skakel die roosterelement van die oond aan en oondrooster tot goudbruin.
3 APPELSOUS Verhit die bestanddele vir die sous in ’n kastrolletjie, bring tot kookpunt en laat prut ’n paar minute. Maak die sous fyn met ’n staafmenger, geur met sout en peper en laat afkoel.
4 SALSA-RYS Meng al die bestanddele en sit die ribbetjies voor saam met die rys en appelsous.
Broccoli-sop met bloukaas-rysballetjies
1 L (4 k) groen, heuningbos of Carmien-boegoe-rooibostee (4 sakkies)
500 ml (2 k) Spekko-jasmynrys
100 g romerige bloukaas, gekrummel
1. SOP Verhit die botter. Roerbraai die broccoli effens daarin tot geurig. Sprinkel die meel oor en roer deur.
2 Giet die tee oor en bring tot kookpunt. Kook tot die broccoli sag is; roer af en toe.
3 Pols fyn in die kastrol met ’n staafmenger. Giet deur ’n sif, as jy ’n baie gladde sop verlang.
4. Giet terug in die pot en voeg die melk by. Geur met sout, peper en suurlemoensap. Laat prut tot geurig en dik.
5. RYSBALLETJIES Meng al die bestanddele, vorm okkerneutgrootte-balletjies en rol in die meel. Verhit genoeg olie vir diepvetbraai. Braai die balletjies in sarsies tot goudbruin en sit voor saam met die sop.
GESTOOMDE BOBOTIE-EN-RYSBAKKIES IN DRUIWEBLARE
30 groot druiweblare, in kookwater geweek
500 ml (2 k) gaar Spekko-basmatirys
15 ml (1 e) knoffel-en-gemmerpasta
25 ml (5 t) matige kerriepoeier
5 ml (1 t) fyn borrie
1 kg maer bees of varkmaalvleis
30 ml (2 e) fyn appelkooskonfyt
80 ml (4 e) blatjang
2 snye witbrood, geweek in water en fyngedruk
250 ml (1 k) pitlose rosyne of sultanas (opsioneel)
250 ml (1 k) klappermelk
250 ml (1 k) Carmien-rooibostee (chai)
4 Granny Smith-appels, ontstronk en in blokkies gesny
20 ml (4 t) gekapte vars kruisement of koljanderblare
45 ml (3 e) geroosterde pampoenpitte
20 ml (4 t) Carmien rooibos-stroop
Voorverhit die oond tot 180 °C. Spuit 10-12 ramekin-bakkies met kossproei en voer elkeen uit met druiweblare.
1 BOBOTIEMENGSEL Verhit ’n groot swaarboompan of -kastrol en soteer die uie, knoffel-en-gemmerpasta tot sag en deurskynend. Roer kerrie en borrie deur. Voeg maalvleis bietjies-bietjies by en braai tot net voor dit begin verbruin. Geur mildelik met sout en peper en voeg die konfyt en blatjang by, asook die brood en rosyne by. Laat opkook, verlaag die hitte en laat 30 minute stadig prut tot geurig.
2 Voer elke ramekinbakkie met 2-3 druiweblare uit.
3 Skep ’n laag rys onderin elke ramekinbakkie en vul verder met bobotiemengsel.
4 BOLAAGMENGSEL Klits die melk, tee en eiers, maak gaatjies in die bobotiemengsel en giet oor.
5 Plaas die bakkies in ’n stomer oor ’n wok met kookwater en stoom sowat 20-30 minute of tot die bolaagmengsel gestol het. Sit warm voor met die sambal.
TZATZIKI Meng die appels, jogurt, suurlemoensap, kruisement, knoffel en peper goed. Skep uit in bakkies en sprinkel die pampoenpitte en rooibosstroop oor. Sit voor saam met die bobotie.
CHINESE ROLLETJIES MET GEROOKTE SNOEK
1 gerookte snoek, goed gevlok en grate verwyder
250 ml (1 k) roomkaas
125 ml (½ k) ertjies
250 ml (1 k) gaar Spekko-rys (halfgaar)
1 rol fillodeeg
250 ml (1 k) chai-Carmien-rooibostee (2 sakkies)
15-20 ml (3-4 t) suiker
10 ml (2 e) mielieblom, opgelos in ’n bietjie water
1-2 brandrissie, fyn gekap
1. VULSEL Meng al die bestanddele en geur met sout en peper.
2. FILO Verf ’n vel fillodeeg met gesmelte botter en plak nog een bo-op.
3. Sny die filo in drie stroke en plaas van die mengsel op elke strook.
4. Rol die deeg een keer om, vou die kante in en rol verder op. Herhaal met die res.
5. Verhit olie vir diepvetbraai en braai die rolletjies in sarsies tot goudbruin. Dreineer op kombuispapier.
6. DOOPSOUS Meng al die bestanddele in ’n kastrolletjie en verhit tot kookpunt. Laat prut tot die sous verdik. Laat afkoel. Sit voor saam met die rolletjies.
1 kg ontbeende varknek, in blokkies gesny
125 ml (½ k) mielieblom
250 ml (1 k) groen of Carmien-vanielje-rooibostee (2 sakkies)
250 g groenboontjies
Gaar Spekko-halfgaar- of jasmynrys vir voorsit
1 Geur die vark met sout en peper en rol in die mielieblom.
2 Verhit die olie en braai die vark in sarsies tot bruin. Skep uit en hou eenkant.
3 Braai die uie en knoffel in dieselfde pan tot geurig. Plaas die vark terug in die kastrol en voeg die tee, heuning en mosterds by. Meng deur en laat prut 20 minute of tot gaar.
4. Voeg die bone by en laat prut 5 minute tot warm.
5. Sit voor saam met basmatirys.
Vrugte-bokmelkkaasslaai met bessiesous en pralien
VRUGTE-BOKKAASSLAAI MET BESSIESOUS EN PRALIEN
125 ml (½ k) gemengde bevrore bessies
75 ml (5 e) Carmien Black Currant-rooibostee
25 ml (5 t) witwynasyn
4 pruime, perskes of nektariens, ontkern en in kwarte gesny
1 pak (180 g) gemengde slaaiblare
1 rol bokmelkkaas, in skywe gesny
paar skywe swartwoud- of parmaham
1. SLAAISOUS Meng al die bestanddele saam en maak fyn met ‘n staafmenger. Geur met sout en peper na smaak.
2. PRALIEN Verhit die suiker oor medium hitte tot dit begin karamelliseer (skud die pan gereeld, maar moenie roer nie). Voeg die neute by en giet op ’n bakplaat wat goed gespuit is met kossproei. Laat heeltemal afkoel en kap rofweg op.
3. SLAAI Meng al die bestanddele vir die slaai liggies en giet die slaaisous oor.
4 Besprinkel met pralien.
CHINESE VARKNEKROLLETJIES MET RYSVULSEL
20 ml (4 t) Chinese vyfspeserymengsel
30 ml (2 e) fyngerasperde gemmer
30 ml (2 e) ryswyn of gewone witwyn
125 ml (½ k) Carmien Lemongrass & Ginger-rooibostee (2 sakkies), afgekoel
6 varkneksteaks, effens platter gekap
60 ml (4 e) swart/wit sesamsade
250 ml (1 k) Spekko-jasmynrys
2 ml (¼ t) vyfspeserye
1 MARINADE Meng al die bestanddele saam.
2 VLEIS Halveer die vleis in die lengte, moenie regdeur sny nie. Vou oop en sny ’n paar kepe in die vleis sodat dit sover moontlik oraloor ewe dik is.
3 Giet die marinade oor die vleis. Laat staan oornag.
4 RYS Braai die sesamsade in bietjie verhitte sesamolie tot dit begin skiet. Voeg die rys, klappermelk en warm water by, geur met vyfspesrye en sout. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en kook tot die rys sag en gaar is. Dreineer indien nodig en plaas deksel op. Laat staan 10 minute. Voeg die koljander by.
5 Druk vleis platter met handpalm, geur met sout en skep die rysvulsel op.
6 Rol op en bind vas met tou.
7 Braai in verhitte olie in ’n pan tot die rolletjies bruin is en smeer van die sous oor terwyl jy braai. Bedek en stoombraai tot gaar. Skep die vleis uit.
8 Voeg nog rooibostee by die panskraapsels en kook af tot ’n geurige sous. Sit voor saam met die vleisrolletjies.
250 ml (1 k) rooibosteeblare
375 ml (1 ½ k) gaar bruinrys
1 blik lensies
2 wiele fetakaas, grof gekrummel
100 g okkerneute, gerooster en grof gekap
60 ml (¼ k) Griekse jogurt
1 HOENDER Sprinkel die rooibostee op ’n groot stuk foelie. Vou die foelie toe, steek ’n paar gaatjies daarin en plaas in ’n swaarboomkastrol. Plaas ’n rakkie wat binne-in die kastrol sal pas, bo-op die foelie. Plaas kastrol oor matige hitte tot rook liggies begin trek.
2 Pak die hoenderborsies in ’n enkele laag op die rakkie, geur met sout en peper.
3 Plaas ’n vel tinfoelie oor die kastrol en plaas die deksel stewig op die kastrol. Verhit en rook vir 5-7 minute of tot net gaar. Verwyder hoender uit kastrol, laat afkoel en pluis rofweg.
2. Meng die hoender met die res van die slaaibestanddele.
3. SLAAISOUS Klits al die bestanddele vir die slaaisous saam en meng deur die slaai. Sit dadelik voor.
1 kg ontbeende vark (verkieslik nek), in repies gesny
3 repe bladspek, fyn gekap
750 ml (3 k) Carmien Lemongrass & Ginger-rooibostee
250 ml (1 k) gaar basmatirys vir voorsit
’n paar stingeluie, gekap
1 Geur die varkvleis met sout en peper en braai dit in ’n kastrol saam met die spekvleis in ’n bietjie verhitte olie tot effens bruin. Skep uit.
2 Braai die uie en knoffel tot sag, voeg die gemmer en vleis by.
3 Voeg by die vleismengsel. Bring tot kookpunt en laat prut tot die vleis sag is, 7 minute.
4 Meng die mielieblom met 30 ml (2 e) water en roer dit by. Roer aanhoudend tot die sous verdik.
5 Geur met sout en peper en sprinkel koljander oor.
6 Roer gekapte stingeluie by die rys en sit voor saam met die gemmervark.
Een hoender, baie maniere:
1 stuk vars gemmer, in skywe gesny
60 ml (¼ k) teriyaki-sous
1 L (4 k) Carmien Lemongrass & Ginger-rooibostee (6 sakkies)
30 ml (2 e) kanola-olie
15 ml (1 e) lemmetjiesap
80 ml (? k) van die kookvloeistof
gaar Spekko-jasmynrys vir voorsit
AFTREKSEL Meng al die aftrekselbestanddele in ’n groot pot. Plaas die hoender in die pot en verhit tot kookpunt.
Verlaag die hitte en laat prut sowat 15-20 minute tot gaar. Haal van die stoof af en laat staan vir ’n uur.
Verwyder die hoender uit die aftreksel en verdeel in 3.
SOUS Meng al die sousbestanddele en geur met sout. Sny een deel hoender en sit voor saam met die jasmynrys en sous.
500 ml (2 k) aftreksel van geposjeerde hoender
250 ml (1 k) gaar parboiled Spekko-rys
2 gaar hoenderborsies, gepluis
4 baba pak choi of spinasie, in die lengte gehalveer
125 g ertjies
30 ml (2 e) vars koljanderblare, grof gekap
1 steel suurlemoengras
1 heel steranys
1 groen brandrissie, gekap (opsioneel)
Verhit die aftreksel 3 minute in die mikrogolf en voeg die noedels by. Verhit nog 2 minute tot die noedels buigbaar is.
Voeg die res van die bestanddele by en mikrogolf 5 minute. Geur met sout na smaak en sit warm voor.
4 geposjeerde hoenderborsies, gepluis
1 pak baba spinasie of gewone spinasie, grof geskeur
½ komkommer, in linte gesny
4 stingeluie, in repies gesny
100 g suikerertjies
500 ml (2 k) gaar Spekko-jasmyn- of basmatirys
45 ml (3 e) boontjiespruite
180 ml (3/4 k) afgekoelde posjeer-vloeistof
3 ml (ruim ½ t) Dijinmosterd
20-30 ml (4-6t) heuning
10 ml (2 t) gekapte ment en/of koljander
1 SLAAI Meng al die bestanddele buiten die boontjiespruite.
2 SLAAISOUS Klits al die bestanddele en giet oor die slaai. Meng en sprinkel die spruite oor.
Franse hoenderbredie met groen olywe en pruimedante
80 ml (? k) Carmien Lemongrass & Ginger-rooibostee (2 sakkies), afgekoel
45 ml (3 e) soet sojasous
5 ml (1 t) vars gemmer, gerasper
4 varknektjops, ontbeen
1 komkommer, met ’n aartappelskiller in linte gesny
250 ml (1 k) gaar jasmyn Spekko-rys (klewerig gekook)
2 wortels, geskil en in stokkies gesny
45 ml (3 e) vissous
30 ml (2 e) ryswynasyn
1 MARINADE Klits al die bestanddele vir die marinade en giet oor die vleis. Laat minstens ’n uur marineer.
2 Braai die steaks in verhitte olie tot net gaar. Smeer gereeld met die marinade soos gebraai word. Laat 5 minute rus en sny dan in dun repe.
3 ROLLETJIES Pak 3 repe komkommer langs mekaar op ’n oppervlak (laat dit effe oorvleuel). Meng die rys met koljander. Pak ’n paar vleis- en wortelrepies saam met bietjie ry in die middel van die komkommerlinte en rol op. Herhaal met die res van die bestanddele. Halveer elke rolletjie.
DOOPSOUS Meng al die bestanddele vir die sous saam en sit voor saam met die rolletjies.
2 heel koppe knoffel
60 ml (1/4 k) balsemieke asyn
80 ml (1/3 k) droë origanum
300 g groen olywe, ontpit
180 ml (¾k) wit wyn
180 ml (¾ k) groen Carmien-rooibostee
125 ml (½ k) kappertjiesade
8-10 hoenderborsfilette, in groterige stukke gesny
30 g koljanderblare
gaar Spekko-halfgaarrys vir voorsit
Plaas die knoffelbolle in die mikrogolf 2-3 minute op hoog of tot die huisie sag is.
Druk die knoffelpuree uit en meng met die res van die bestanddele buiten hoender en koljander.
Giet oor die hoender en marineer oornag.
Verhit ‘n bietjie olie in ’n groot pan. Verwyder die hoender uit die sous, geur met sout en peper en roerbraai effe. Voeg die ander bestanddele by, verlaag hitte en prut tot geurig. Sprinkel die koljanderblare oor. Sit voor saam met die rys.
Gebakte tuna-rystertjies met gerookte tamaties
500 ml (2 k) gaar Spekko Americano-rys
4 sondroë tamaties, gekap
250 ml (1 k) Carmien-rooibosteeblare
250 g baba-tamaties
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer die holtes van ’n diep muffinpan.
1 TERTJIES Meng al die bestanddele vir die tertjies en geur met sout en peper.
2 Verdeel die mengsel tussen die muffinpanholtes en bak 25 min of tot gestol en effens bruin van bo.
3 TAMATIES Sprinkel die rooibostee op ’n groot stuk foelie. Vou die foelie toe, steek ’n paar gaatjies daarin en plaas in ’n swaarboom kastrol. Plaas ’n rakkie wat binne-in die kastrol sal pas, bo-op die foelie. Verhit oor matige hitte tot dit effe begin rook.
4 Pak die tamaties in ’n enkellaag op die rakkie, plaas ’n vel tinfoelie oor die kastrol en plaas die deksel op. Rook 3-5 minute. Meng die gerookte tamaties met bietjie tamatiepesto en sit voor saam met die tertjies.
6 hoenderborsies, in blokke gesny
500 ml (2 k) Carmien Chai-rooibostee (3 sakkies)
250 ml (½ k) Griekse jogurt
1 blik (567 g) lietsjies met sap
1. Geur die hoenderborsies met die sout en peper en braai effe in olie.
2. Meng die kerrie en rooibostee, voeg die res van die bestanddele buiten die lietsjies en mielieblom by en laat prut tot geurig.
3. Meng sowat 125 ml (½ k) van die lietsjiesap met die mielieblom en voeg dit saam met die lietsjies by.
4. Laat die mengsel prut tot die sous effe verdik. Sit voor op basmatirys.
Stoombrood met lensie-ryskerrie
250 ml (1 k) Spekko Americano-rys
125 ml (½ k) groen Carmien-rooibostee, afgekoel
15 ml (1 t) witwynasyn of suurlemoensap
3 ml (ruim ½ t) Dijon-mosterd
125 g (½ pak) nacho’s
150 g gemengde slaaiblare
1 avokado, in stukke gesny
1. FRIKKADELLE Druk die vleis uit die wors, meng goed met die rys en vorm okkerneutgrootte-balletjies. Stoom die frikkadelletjies gaar in ’n bamboesstomer.
2. SLAAISOUS Klits al die bestanddele vir die slaaisous saam.
3 SLAAI Rangskik al die bestanddele vir die slaai in ‘n slaaibak, pak die frikkadelle bo-op en giet die slaaisous oor.
250 ml (1 k) gaar Spekko Americano-rys
1 blik (400 g) tamatiesmoor
45 ml (3 e) gekapte koljanderblare
1 VULSEL Soteer die uie en knoffel in ’n bietjie olie tot sag. Voeg die res van die bestanddele by en roerbraai ’n paar minute.
2 BOLLETJIES Rol die deeg in bolletjies, en rol elkeen plat uit. Skep ’n lepel vol van die kerriemengsel in die middel van elke bolletjie en vou toe. Laat effe rys.
Plaas die bolletjies in ’n stomer en stoom 10 minute tot gaar. Geniet warm.