Suurlemoen drup koek met botterroom vul resep - Nuwe resepte
Suurlemoen drup koek met botterroom vul resep
Ek is gevra om 'n suurlemoen -koek vir 'n plaaslike geleentheid te bak, en ek het my betroubare resep met suurlemoen -bakplaat as inspirasie vir hierdie koek gebruik. Baie lekker.
175 g meel wat self rys
1 suurlemoen, fyn gerasper en gesap
Vir die botterroom
75 g gesifte versiersuiker
50 g ongesoute botter, versag
1 suurlemoen, gesap en geskil
Voorverhit die oond 180 C / 160 C waaier / Gas 4. Smeer liggies en voer die basis van twee 18 cm (7 duim) los toebroodjieblikkies. e toebroodjieblikke.
Gooi die meel, suiker, botter, eiers, bakpoeier en suurlemoenskil in die mengbak en meng tot 'n gladde beslag.
Verdeel die beslag eweredig tussen die vorms, maak gelyk met 'n spatel en bak 20 tot 25 minute in die voorverhitte oond.
Maak die suurlemoen stroop terwyl die koek bak. Gooi die gegranuleerde suiker in 'n bak, voeg die suurlemoensap by en meng tot die stroop vorm.
Sodra die koek gaar is, haal dit uit die oond en plaas die vorms op afkoelrakke. Kies die beste koek vir die boonste vlak en besprinkel met die suurlemoensuikerstroop. Laat die koeke afkoel voordat dit uit die blikkies gehaal word, en verwyder die basis en voeringpapier, keer terug na die afkoelrakke.
Vir die botterroomversiersel, sif die versiersuiker in 'n bak, voeg die botter, suurlemoenskil en 1 eetlepel suurlemoensap by. Klits die bestanddele tot 'n stywe room; Voeg meer suurlemoensap in klein hoeveelhede by om die room te verslap totdat dit glad en soepel genoeg is om te versprei.
Smeer die suurlemoenbotterroom eweredig op die koek wat die onderste vlak van die koek sal vorm. Plaas die gegeurde koek bo -op die ysvlak. Om af te sluit, kan u 'n openhartige skil bo -op voeg. Al wat u hoef te doen is om 'n koppie tee te maak, die koek te sny, agteroor te sit en dit te geniet.
Hermine 's Lemon & White Chocolate Cake
Hierdie suurlemoen- en witsjokoladekoek is 'n enkelvoudige weergawe van die skepping van Hermine in Afdeling 4. Stroke sjokolade vorm 'n lae kraag aan die buitekant, wat die lae fyn spons binne-in die rug verberg.
Vir die lemon curd:
Sap en fyngerasperde skil van 2 ongesuurde suurlemoene
75 g ongesoute botter, in blokkies gesny
Vir die Italiaanse meringue botterroom:
450 g ongesoute botter, in blokkies gesny, by kamertemperatuur
Vir die ganache van witsjokolade:
Vir die witsjokoladekraag en sjokoladekrulle:
400 g wit sjokolade, gekap
20 cm koekpanne x 3, gesmeer en daarna met bakpapier uitgevoer
Groot spuitsak, met 'n medium spuitkop
10 x 70 cm asetaatstrook, in stukke van 2 x 35 cm gesny
Bakplaat, uitgevoer met bakpapier
Verhit die oond tot 180 ° C/160 ° C waaier/350 ° F/gas 4.
Maak die sponse. Smelt die witsjokolade in 'n bak met kookwater. Roer tot glad, verwyder dan van die hitte.
Plaas die strooisuiker, eiers en vanielje -uittreksel in die bak van 'n staafmenger met 'n klitser en klits op medium spoed vir 2-3 minute tot liggeel, ten minste verdubbel in volume en die mengsel 'n lintspoor laat wanneer u die klits.
Sif die meel, bakpoeier en sout in die bak en vou dit in met 'n groot metaallepel. Voeg die gesmelte sjokolade by en vou weer tot deeglik gemeng.
Verdeel die mengsel eweredig tussen die voorbereide vorms en bak vir 20 minute tot goudbruin, goed uitgerys en 'n spies wat in die middel gebring is, skoon uitkom. Haal uit die oond, laat afkoel vir 2 minute in die vorms en keer uit op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Maak die suurlemoenskil. Klits die eiers, eiergele en suiker in 'n klein pan. Voeg die suurlemoensap en gerasperde skil by en klits om te meng.
Voeg die gesnyde botter by, plaas die pan op lae hitte en kook aanhoudend totdat die botter gesmelt is en die wrongel verdik om die agterkant van 'n lepel te bedek. Giet die wrongel in 'n skoon bak, bedek die oppervlak met kleefplastiek en laat afkoel. Verkoel dan vir ten minste 1 uur, of totdat dit gereed is om te gebruik.
Om die Italiaanse meringue -botterroom te maak, meng die suiker en 4 eetlepels water in 'n klein pan op lae hitte. Laat die suiker oplos, bring dan die stroop tot kookpunt en kook totdat dit op die suikertermometer 118 ° C (244 ° F) bereik.
Klits intussen die eierwitte en 'n knippie sout in die bak van 'n staafmenger met die klitser totdat dit sagte punte bereik.
Hou aan klits en gooi die warm stroop stadig op die eierwitte terwyl u dit doen. Roer voortdurend op medium spoed totdat die meringue heeltemal koud is en stywe, glansende pieke bevat.
Voeg die botter 'n paar blokkies op 'n slag by die koue meringue, klits aanhoudend tot glad. Voeg die vanielje -ekstrak by en meng tot gemeng. Skep die helfte van die botterroom in die spuitsak en sit albei porsies eenkant.
Berei die ganache voor. Verhit die room in 'n klein pan tot net kook. Plaas die sjokolade in 'n hittebestande bak en giet die warm room oor. Roer liggies tot glad, laat dan afkoel tot kamertemperatuur en tot smeerbaar.
Om die koek bymekaar te sit, plaas een sponslaag op 'n opdienbord en smeer met die helfte van die suurlemoenskil. Bedek 'n gelyke laag botterroom en bedek met die tweede spons en druk dit liggies vas. Bedek met nog 'n laag suurlemoenskil en botterroom en eindig met die laaste spons. Smeer die oorblywende botterroom met 'n paletmes om die buitekant van die koek.
Smeer die ganache bo -oor die koek en verkoel die koek terwyl jy die wit sjokoladeboordjie voorberei.
Smelt 200 g van die witsjokolade in 'n bak wat oor 'n pan met water prut. Roer tot glad, verwyder dan van die hitte en laat effens afkoel.
Lê die asetaatstroke op u werkoppervlak en versprei dit eweredig met die gesmelte witsjokolade. Plaas die repies op die uitgevoerde bakplaat en plaas in die yskas vir ongeveer 5 minute tot die sjokolade gestol is.
Draai 2 repies om die buitekant van die koek langs die onderkant, laat die koek afkoel totdat dit stewig is en trek die asetaat versigtig weg. Herhaal nog drie keer totdat jy die koek se kante bedek het met 8 repies witsjokolade.
Smelt die oorblywende sjokolade soos in Stap 15. Smeer dit op 'n skoon bakplaat en plaas dit ongeveer 15 minute in die yskas tot gestol. Hou die stomp kant van die lem van 'n lang mes vas en sleep die skerp rand oor die sjokolade om krulle te skep. Rangskik dit bo -op die koek om klaar te maak.
Voorverhit die oond tot 180C/350F/Gas 4. Smeer 'n springvorm van 20 cm met botter, voeg dan 'n klein bietjie meel by, draai die koekpan om die kante en onderkant te bedek en verwyder die oortollige deeg.
Vir die suurlemoensap, meng in 'n bak die suurlemoensap en suiker totdat die mengsel goed gemeng is en die suiker gesmelt het. Tersyde gestel.
Vir die spons, klits die suiker, botter en suurlemoenskil in 'n mengbak tot liggeel en donsig, met 'n elektriese klitser.
Voeg die eiers geleidelik by en klits na elke byvoeging totdat die eier heeltemal by die mengsel ingewerk is voordat die volgende bygevoeg word. Vou die meel versigtig in met 'n metaallepel.
Giet die koekbeslag in die voorbereide koekvorm en bak 30-40 minute in die oond, of tot die spons gerys en gaar is. (Die spons is gaar as 'n spies in die middel van die koek skoon uitkom.)
Sodra die koek gaar is, haal dit uit die vorm van die springvorm en prik die bokant oraloor met 'n skemerkelkie. Giet die mengsel oor die suurlemoen om die spons te week, en laat eenkant om dit op 'n draadrak af te koel.
Vir die vulsel, klits die eiergele en suiker saam in 'n pan oor lae tot medium hitte totdat die suiker gesmelt het.
Voeg die botter, suurlemoensap en -skil by en hou aan om te kook, aanhoudend terwyl jy klits, vir 4-5 minute, of tot die mengsel verdik en glad en goed gekombineer is. Sit eenkant om heeltemal af te koel.
Vou die mascarpone versigtig met 'n metaallepel in die afgekoelde suurlemoenskilmengsel om 'n gemarmerde effek te verkry.
As die spons afgekoel het, sny die koek horisontaal in die helfte om twee dunner koeke te vorm. Smeer die suurlemoenvulsel oor die onderste helfte van die koek, en plaas dan die boonste helfte (die helfte wat in die suurlemoensap gegiet is).
'n paletmes. Bak 25-30 minute op die middelste rak van die voorverhitte oond of tot goed uitgerys en 'n spies wat in die middel van die koeke geplaas is, skoon uitkom.
Die buitekant van hierdie koek is baie goudkleurig as gevolg van die suurlemoenskil in die spons, so hou dit dop tydens die bak en as dit te donker begin word, bedek dit met foelie om af te maak
'N Paar veranderinge aan ons basiese vanielje -koekresep verander in hierdie sonnige suurlemoenweergawe. Bewaar die eierwitte wat van die koek oor is vir die ryp.
Om die resep te maak wat Martha saam met John Barricelli op "The Martha Stewart Show" voorberei het, volg hierdie instruksies onmiddellik voordat die koek ryp word: Plaas een koek, onderkant na bo, op 'n koekstaander. Steek repe perkamentpapier onder. Gebruik 'n offset-spatel of tafelmes en besprinkel met suurlemoenskil. Bedek die res van die koek met die rys aan die bokant en sye soos aangedui.
Hoe om hierdie suurlemoenkoek te maak
Terug na die kos! Ek veronderstel dat dit die rede is waarom jy regtig hier is, nie waar nie? Laat ons dus praat oor hierdie suurlemoenkoek.
Toe ek my Banana Cream Cheesecake wat 'n rukkie gelede met Beierse room bedek was, plaas, het ek 'n bietjie versoek om 'n suurlemoenkoek met 'n paar Beierse roomlae. Dit was so 'n aanloklike idee, ek moes dit net maak! Klam suurlemoenkoek met vars Beierse room? O ja! Ek het besluit om vir 'n goeie mate ook suurlemoenskil daarby in te sluit, maar jy kan die wrongel heeltemal weglaat en meer Beierse room byvoeg.
Om eers hierdie koek te maak, maak u eers suurlemoenskil. Gooi net 'n bietjie suurlemoensap en -skil, suiker, eiergele en 'n bietjie botter in 'n dubbelkoker en kook tot dit tussen 170 en 180 grade bereik. Ek hou daarvan om 'n termometer te gebruik om die temperatuur te toets.
Sodra die suurlemoenskil gemaak is, sit dit in die yskas om af te koel en te verdik.
Die suurlemoen Beierse room is volgende. Ek het 'n bietjie ekstra tyd hieraan bestee, aangesien die suurlemoen van die suurlemoene 'n uitwerking kan hê op die gelatien wat nodig is om die room te versterk. In hierdie geval versag die suurlemoensap die gelatien 'n bietjie, en u sal sien dat dit by kamertemperatuur nie so ferm is as wat dit normaalweg sou wees nie. Maar sodra dit in die yskas gestoor is, versterk dit lekker, en aangesien hierdie koek in die yskas gebêre word, is dit goed. Boonop is dit nog steeds dik genoeg by kamertemperatuur, maar dit is net nie sterk nie. Wie sou dit in elk geval tussen koeklae wou hê?
Die suurlemoen Beierse room word in die yskas gestol saam met die suurlemoenskil. Een van die lekker dinge van hierdie koek is dat beide vulsels voor die tyd gemaak kan word. Ek het eintlik die vulsels en die koeklae gemaak die dag voordat ek alles bymekaargemaak het.
Die suurlemoenkoeklae self is 'n variasie van my Moist and Fluffy Vanilla Cake. Dit is baie botterig en het 'n wonderlike tekstuur. Met die toevoeging van die suurlemoen, is dit perfek klam, sag en suurlemoen-y! Ek is verlief! Dit is so sag dat ek eintlik aanbeveel om 'n koekhyser te gebruik om die dun koeklae rond te beweeg.
Om die koek bymekaar te maak, moet u ook die suurlemoenbotterroom maak. Dit is vol botter, suiker en suurlemoensap en skil en alles wat jy nodig het in 'n wonderlike botterroom. As u gereed is om die vulsels te gebruik, wil u dit goed roer en dit effens glad maak.
Ek het die koek met drie lae van die suurlemoen Beierse room en twee lae suurlemoen gestrooi. Om alles op sy plek te hou, het ek klein damme van die suurlemoenbotterroom tussen elke laag geplaas. Ek is geneig om 'n redelik groot punt vir my damme te gebruik, maar aangesien dit dunner koek- en vullae is, gebruik ek 'n kleiner ronde punt en die Ateco 804 (die Wilton 2A is soortgelyk).
Sodra alles in 'n laag is, stel ek voor dat u 'n krummeljas byvoeg en die koek in die yskas sit totdat dit 'n kans het om te kook. Bestrooi die koek met die oorblywende suurlemoenbotterroom. Vir die versiering het ek besluit om 'n bietjie waterverf -effek te skep. Sodra die koek ryp is, kleur die oorblywende ryp tot 'n mooi geel kleur. Plaas klein klontjies geel ryp rondom die koek, maak dan die kante glad en maak 'n wonderlike waterverf -voorkoms. Ek het ook met die geel botterroom om die rande geslyp en ek hou van die laaste voorkoms! So helder, somerig en suurlemoen-y!
Hierdie koek was 'n groot treffer! Alles, van die tekstuur en geur van die koeklae tot die vulsels, was perfek en so lekker! As u lief is vir suurlemoen, is hierdie koek die volgende lekkerny wat u probeer!
Meer suurlemoenkoeke en nageregte:
Ideale suurlemoen -drupkoekresep
Hierdie suurlemoen -drupkoek is 'n lekker suurlemoenfees. Geskep met 'n ligter as ligte suurlemoen spons, met 'n suurlemoen botterroom vulsel. Bedruip met suurlemoensuikerversiersel, besprinkel met suurlemoenskrummels en dan in suurlemoensap. Soet maar taamlik pittig.
U begin met 'n standaard sponsresep (wat dikwels die gewig van 'n eier in meel, botter en suiker is, verdubbel, verdriedubbel, ens. Op grond van hoe groot u u koek wil hê) en drup dit dan in die suurlemoenhemel: Koek: drie groot eiers 170 g selfmeelmeel 6 g 170 g strooisuiker 170 g ongesoute botter 170 g skeur twee suurlemoene
Suurlemoen drupkoekresep wat van nuuts af vervaardig is met vars suurlemoene en 'n vinnige resep. 'N Pragtige sitruskoek wat krummelrig, klam en heerlik is vir 'n middagete of as 'n viering of verjaardagkoek. Bedek met suurlemoensiroop, suurlemoenversiersel, vars kruisement en suurlemoenskil, is dit beslis die ideale suurlemoenkoek wat jy ooit sal maak.
Ideale suurlemoenkoek. Suurlemoenbekkie is 'n gereelde Britse nagereg wat deelnemers gereeld 'n variasie van die koek en die geure daarvan maak op The Wonderful British Bake Off. Klassieke suurlemoenkoekies begin met 'n suurlemoen -gegeurde sponskoek wat dan met 'n groot hoeveelheid suurlemoensiroop gesmeer word— dit is "die motreën".
Stadige oond suurlemoen drup koek komponente. 120 g selfverhogende meel 200 g strooisuiker 120 g botter twee medium/groot eiers 1 eetlepel melk twee druppels vanieljegeursel
Die bestanddele wat ek gebruik het om hierdie resep te maak, is almal vry van die volgende allergene. Kontroleer egter die etikette noukeurig vir allergeen wat u moet vermy, aangesien handelsmerke kan wissel en produkresepte mettertyd kan verander.
Swaeldioksied en sulfietvry
Wanneer moet u suurlemoenbotterroom gebruik met suurlemoenekstrak/olie
Suurlemoenbotterroom gemaak met uittreksel of olie is beter as jy wil meer subtiele suurlemoengeur in jou botterroom. Toe ek die twee botterroom -soorte in my gesin toets, het ek gevind dat volwassenes die botterroom met vars suurlemoene geniet en die kinders verkies die een wat met uittreksel gemaak is. Toe ek 'n kind was, onthou ek dat ek nie van die skerpheid van suurlemoen gehou het nie (hoe my smaak as volwassene verander het, want nou is ek mal daaroor!), Behou hierdie weergawe van die botterroom die geur, maar verloor die skerpte wat u kry van die vars suurlemoene.
As u van plan is om u botterroom in pyp te sit dan beveel ek aan dat u die weergawe met suurlemoenekstrak gebruik. U kan op die foto's sien dat dit#8217s is sy gladterwyl die botterroom gemaak met vars suurlemoen 'n bietjie suurlemoenskil daardeur loop. Dit is nog steeds in orde, maar u kan sien dat die rande nie duidelik gedefinieer is nie, en as u van plan was om 'n kleiner spuitstuk te gebruik as die een wat ek hier gebruik het (JEM1B), kan u die spuitstuk verstop raak.
Die ander groot voordeel van hierdie weergawe van die botterroom is dit dit is gemaak van bestanddele wat ek altyd in die winkelkas/yskas het – botter, versiersuiker, suurlemoen uittreksel en melk. Dit is dus perfek vir die tye dat ek op die laaste oomblik 'n koek moet bak, en ek het nie kans gekry om winkels toe te gaan nie, aangesien ek net vars suurlemoene koop as ek weet dat ek dit wil gebruik. Dit beteken ook dat u nie hoef te dink oor wat u met die oorblywende suurlemoensap moet doen nie.
Suurlemoenbotterroom gemaak met suurlemoenekstrak/olie
Voorverhit die oond tot 180C (160C waaier, 350F). Verroom die suiker en botter (of margarien) saam.
Voeg albei eiers by en klits daarin.
Sif die meel by en vou tot glad.
Voeg die skil van twee suurlemoene en die sap van een by die mengsel en meng goed.
Skep die beslag in 'n gesmeerde en met meel bestrooide koekpan. Ek beveel aan dat jy 'n springvorm van 23 cm (9 duim) gebruik, want dit maak dit baie maklik om jou koek skoon uit die vorm te haal. Let op, dit is 'n breë blik en u koek sal nie lank wees nie. Dit is sodat die spons later baie stroop kan absorbeer. As u 'n smaller, groter koek wil hê, raadpleeg die wenke hieronder om advies oor die aanpassing van die gaarmaaktye.
Bak vir 25-30 minute. Die koek moet goudbruin wees aan die buitekant en die spies moet skoon uitkom - hou dit in die oog, want jy wil nie hê dit moet oormatig bak nie.
Meng in 'n klein pan die sap van twee suurlemoene met die versiersuiker.
Plaas op matige hitte en roer terwyl dit verhit word, totdat jy 'n stroperige tekstuur het.
Steek gate regoor die spons met 'n spies, amper tot onder, haal dan die stroop van die hitte af (versigtig, dit is warm!) En giet dit oor die verkoelspons.
Laat afkoel, sny dan in groot skywe en geniet saam met 'n warm koppie tee of koffie.
Die resultaat is 'n ligte, ferm spons wat heerlik suurlemoenagtig is. Perfek.
Voorverhit die oond tot 350 grade. hierdie resep vul twee panne van 8 of 9 duim
1 koppie ongesoute botter (2 stokkies by kamertemperatuur)
1 teelepel vanielje, amandel of suurlemoen uittreksel
Sif meel, bakpoeier en sout saam. Hou eenkant. Klop die botter in die groot bak van 'n elektriese menger tot sag en glad. Voeg die suiker by en klits tot lig en glad. Voeg eiergele een vir een by en klits na elke byvoeging. Stop die menger en krap die kante van die bak en die klitsers verskeie kere af.
Met die menger op lae spoed, voeg afwisselend die meelmengsel en melk by, begin en eindig met meel. Roer die vanielje by. Op hierdie punt kan u, indien verkies, 'n bietjie geurmiddels (suurlemoenskil) byvoeg.
In 'n ander bak, met 'n skoon klitser, klits die eierwitte tot styf, maar nie droog nie. Roer ongeveer 1/2 koppie blankes in die beslag om dit ligter te maak, en vou die oorblywende blankes by verskeie byvoegings.
Verdeel die beslag eweredig tussen die panne. Maak die beslag gelyk en versprei dit effens van die middel tot by die rande.
Bak 30-35 minute in die voorverhitte oond, of net tot die bokante veerkragtig is of 'n koektoetser skoon uitkom.
Verkoel die koeke in hul panne vir 10 minute op 'n rak. Keer hulle om op rakke.
Suurlemoensiroop - 1/4 koppie suiker gemeng met die sap en skil van 1 suurlemoen. Nadat die koeke afgekoel het, gebruik 'n deegborsel om dit op die koeke te verf. Ek gebruik dit binne -in die lae en rondom die hele koek, bokante en kante.
Suurlemoenbotterroom - Voeg Engelse Lemon Curd na smaak by jou botterroom vir 'n ongelooflike heerlike ryp.