Almal wat in hul gesondheid belangstel, weet dat voedsel vir groter voordeel en energie opgedeel moet word in elemente wat dan deur ons liggaam opgeneem word. Nuttiger kosse is voedsel wat die vermoë het om vir 'n kort tydjie opgeneem te word, en sodoende die voedselstelsel teen spanning beskerm en die energie van die liggaam wat aan verwerking spandeer word, bewaar. Oorweeg hieronder watter tipe wortelwortels behoort en hoe nuttig dit is om te eet.
Die chemiese samestelling van wortels
Almal weet dat wortels 'n leidende rol in dieetprodukte is, wat saam met 'n lae kalorie-inhoud 'n stoorhuis is van voedingstowwe, vitamiene en minerale. Afhangend van die tipe (rou of gekook), sal die samestelling egter ietwat verskil.
Rou wortels is aan almal bekend vir hul rekord-vitamien A-inhoud - 20 g van hierdie produk kan die daaglikse inname dek. Dit is egter opmerklik dat hierdie vitamien in wortels sowel as in ander groente en vrugte die vorm bevat van karoteen, wat deur die behandeling van die lewer in vitamien A omgeskakel word. Daarbenewens dra wortels 'n aantal bruikbare stowwe.
EN tipe antioksidante wat nodig is vir die normale funksionering van die gesigsorgane, beengesondheid, vel, hare en stabiele funksionering van die immuunstelsel2
groep B (B1, B2, B5, B6, B9) neem deel aan die normalisering van die senuwees- en kardiovaskulêre stelsels, beïnvloed die spysverteringskanaal, verbeter die toestand van die vel en hare
MET 'n antioksidant wat die immuunstelsel versterk, wondgenesing versnel, metabolisme normaliseer en gifstowwe uit die liggaam verwyder word
E verbeter die kardiovaskulêre stelsel, verhoog die tempo van uitskakeling van gifstowwe en beïnvloed die toestand van die vel
PP verlaag cholesterol, normaliseer die werking van die senuwee- en spysverteringstelsel
N 'n belangrike deelnemer aan koolhidraat- en proteïenmetabolisme, verbeter die aktiwiteit van die senuweestelsel
AAN verhoog bloedstolling
Benewens vitamiene, is daar 'n stel makro-mikrovoedingstowwe:
Almal neem deel aan die biochemiese prosesse wat nodig is vir die werking van alle stelsels van ons liggaam. Daar is onder meer ook dieetvesel, as, stysel, karboksielsure, monosakkariede, disakkariede, water.
'N Indrukwekkende aanduiding van bruikbare stowwe word aangevul met essensiële en vetterige olies, wat 'n positiewe uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel en die spysverteringskanaal het, sowel as antosianiene en flavonoïede - biologies aktiewe stowwe wat die kardiovaskulêre stelsel versterk, sowel as styreen.
Wortels bevat 'n voldoende hoeveelheid BZHU, waarvan laasgenoemde 'n groot deel van die produk is, wat rou wortels 'n onmisbare instrument maak om energie te verkry. Die kalorie-inhoud van hierdie groente is klein - 100 g groente sonder hittebehandeling bevat slegs 37,28 kcal, wat ooreenstem met 156 kJ energie. Die hoeveelheid proteïen in dieselfde volume is 1,49 g, vet - 0,19 g, koolhidrate - 7,01 g.
Anders as rou, is gekookte wortels effens anders in samestelling - harde vesel, wat taamlik moeilik is om in die maag te verteer, word stysel (koolhidrate) wanneer dit gaar word.
Daarbenewens is die hoeveelheid antioksidante in die samestelling van die wortelgewas (byna 3 keer). Maar vitamiene na die kook verdwyn amper heeltemal.Terselfdertyd neem die kalorie-inhoud van die produk ook af - 100 g gekookte wortels bevat 25, kcal, 0,8 g proteïen, 0,3 vet en 5 g koolhidrate.
Hoeveel wortels kan ek eet?
Wortels het baie positiewe eienskappe, maar soos enige ander produk, kan die gebruik daarvan deur onverdraagsaamheid beperk word tot enige element wat in die groente voorkom, 'n allergiese reaksie of verskillende siektes in die spysverteringskanaal.
Op grond hiervan moet 'n gesonde persoon 375 g wortels (3-4 stuks) per dag gebruik om die vitamiene en voedingstowwe wat nodig is vir die liggaam te bedek. Kinders se liggaam is beperk tot 80-100 g, wat ooreenstem met 1 groente per dag.
Belangrik! Sommige oormatige vitamien A in die liggaam lei nie tot onaangename gevolge nie, maar 'n groot oorvloed kan nadelige reaksies in die liggaam veroorsaak (naarheid, verkleuring, uitslag, duiseligheid).
Die samestelling van wortels lewer 'n positiewe uitwerking op die volgende liggaamsisteme:
Kardiovaskulêre stelsel - as hierdie groente as voedsel geëet word, word die wande van bloedvate sterker, die elastisiteit van die hartspier neem toe, cholesterolvlakke daal, die moontlikheid van 'n beroerte, aterosklerose en spatare word voorkom.
Visie - die stowwe wat die wortelgewas uitmaak, help met die kwale soos: nagblindheid, vaag visie, patologie van die retina.
Spysverteringsstelsel - word aanbeveel vir spysverteringsstoornisse en hardlywigheid.
Lewer en niere - As gevolg van die hoë inhoud van antioksidante help gekookte wortels met galsteensiekte.
Velwortels word wyd in kosmetologie gebruik (byvoorbeeld vir die genesing van purulente wonde, ontsmetting en verdowing).
Die immuunstelsel - volgens navorsing verhoog die stelselmatige gebruik van wortelsap die liggaam se vermoë om verkoue te beveg, en voorkom dit ook die vorming van kankergewasse.
Gegewe die lae kalorie-inhoud en optimale BZHU, word wortels aanbeveel om tydens die dieet te eet.
Daar moet egter in gedagte gehou word dat hierdie produk 'n negatiewe uitwerking op die liggaam het:
Gekookte wortels bevat 'n hoë glukemiese indeks (75 eenhede) - 'n aanduiding wat die suiker in die bloed beïnvloed. Gevolglik moet hierdie produk baie versigtig gebruik word vir mense met diabetes.
Die harde vesel in 'n rou groente is moeilik om te verteer, en 'n wortelgewas wat nie hittebehandeling ondergaan het nie, moet nie geëet word deur mense wat aan spysverteringskanale ly nie.
Hoe lank verteer wortels
Die verteringsproses behels 'n siklus van die verdeling van voedsel in voordelige stowwe. Dit moet verstaan ​​word dat hierdie prosedure reeds in die mondholte begin, wanneer die produkte deur die tande gemaal word en deur speeksel opgelos word.
Verder, deur in die maag, suur en maagsap te werk, is die verwerkte massa in werking, waarna die voedsel deur die kapillêre bloed opgeneem word deur die lewer, en sodoende die moontlike gifstowwe en gifstowwe skoonmaak.
Wortels soos almal vars, onverwerkte groente en vrugte behoort tot die kategorie met 'n gemiddelde opname tyd, wat ongeveer 40 minute in die maag geleë is en verwerk word. na inname van voedsel (mits daar geen spysverteringsprobleme is nie).
waarin, sap van dieselfde groente, nie so versadig met vesel nie, sal baie vinniger verteer word - ongeveer 25 minute. Verder duur die proses in die dunderm (ongeveer 4 uur) en eindig dit in die dikderm (tot 10 uur).
Het jy geweet? Nie net wortelgewasse nie, maar ook die toppe daarvan word as voedsel gebruik — gebrou as tee, by sop en slaaie gevoeg.
Gekookte groente word as gevolg van hittebehandeling waartydens die wortelselle se mure sagter word, ietwat vinniger opgeneem.Die maksimum tyd wat die maag benodig om die gekookte groente te verwerk, is ongeveer 40 minute.
As gevolg van die rekord hoeveelheid vitamiene en voedingstowwe wat ons liggaam so nodig het, sowel as die aangename smaak, het hierdie groente 'n wye populariteit verdien onder mense wat omgee vir hul gesondheid. As u hierdie produk daagliks gebruik, kan u na 'n kort tydjie positiewe veranderinge in die liggaam sowel as in die figuur opmerk.