Suurkool sop resep - Tradisionele resepte - 2021
Heerlike, pittige sop gaar met varkribbetjies; hartlik en smaaklik. Voeg aartappelblokkies saam met wortel by as jy dit meer vullend wil maak.
MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 1 minuut› Gereed om: 11 minute
Spoel af en sny die ribbes in repies. Bring die 4 liter water tot kookpunt, voeg 'n bietjie sout by en voeg die varkvleis by. Kook tot 'n egalige donker pienk kleur. Skep enige vuilgoed af.
Spoel af en kap die suurkool. Voeg by die pot, meng gerasperde wortel, suiker, lourierblaar en piment by. Prut tot suurkool sag is.
Smelt die botter in 'n aparte pan, meng die meel daarby en roer aanhoudend totdat die mengsel goudbruin is. Roer by die sop. Geur na smaak.
Maklike suurkool sop
Wil jy 'n heerlike suurkool sop maak? U is beslis nie alleen nie! Suurkool sop – of Sauerkrautsuppe, in Duits – is 'n heerlike warm, smaaklike en stewige gereg.
Dit is gemaak van 'n paar eenvoudige groente, 'n bietjie spek en 'n hoop suurkool, ook bekend as gefermenteerde kool, en dit is 'n redelik maklike sop om te maak. Dit pas baie goed met vars korsbrood!
Suurkool sop <>
Ongeveer 1/2 rak varkribbetjies (hambeen of gerookte kalkoenpoot sal ook goed werk)
3 repies goeie rokerige spek (in blokkies)
1/2 groot ui (gekap)
27 oz blikkie suurkool
64 oz (2 bokse) hoenderaftreksel (bees- of groente -aftreksel ook goed)
5 alle speserye saad of 'n skeut gemaalde speserye
Was die ribbes en sny in enkele bene. Besprinkel met sout en peper.
In 'n 5 qt. verhit botter op lae hitte en plaas ribbetjies versigtig in die pan. Hou die hitte laag om te voorkom dat die ribbes brand. Kook tot ligbruin, sowat 15 minute. Voeg aftreksel, speserye, lourierblare by en laat prut op lae hitte tot die vark lekker sag is (ongeveer 'n uur).
Soteer intussen die spek en uie totdat die vet gesmelt is en die uie gaar is. Tersyde gestel.
As u 'n eerste timer is, stel ek voor dat u die suurkool uitloop en spoel. Dit kan 'n bietjie oorweldigend wees vir iemand wat nie gewoond is aan die suur smaak nie. U kan ook probeer om dit net te dreineer, sonder om te spoel of dit glad nie te doen nie, net soos ek. Gooi net die hele blikkie suurkool in die pot, voeg gekapte wortels en die spek -en -uiemengsel by.
Prut vir nog 20 minute op lae hitte. Voeg marjolein by. Bedien met brood.
Baie sjefs voeg aartappels daarby, ek het dit nie vandag gedoen nie, maar dit maak beslis 'n goed afgeronde maaltyd met 'n bietjie ribbetjie, kraut, wortels en sous.
Geniet dit en laat weet my as u al voorheen hierdie aromatiese sop gehad het? Gee 'n opmerking hieronder!
Kapustnica is verreweg my gunsteling Slowaakse gereg. Dit is 'n sop gemaak met suurkool, sampioene, vark, wors en verskillende speserye. Dit is regtig heerlik en met reg baie gewild. Dit word tradisioneel op Kersfees geëet, maar hierdie sop word jaarliks ​​in alle Slowaakse restaurante aangebied. Op Kersfees word hierdie sop tipies gevolg deur gebakte vis met aartappelslaai, en dan deur 'n verskeidenheid Kersfees -koekies. En uiteindelik, net na die ete, is dit wanneer ons na die kersboom hardloop om geskenke oop te maak.
Begin deur by te voeg sauerkrat na 'n groot pot. Voeg ongeveer 'n liter by water. Ek het 'n liter pot suurkool van Whole Foods gebruik om hierdie resep te maak.
Neem dan twee naeltjies knoffel en doen u bes om dit in 'n pasta te maak. Ek gebruik 'n voedselverwerker om die knoffel te sny, en sny die stukke met 'n lepel in 'n bak. Voeg die knoffel by.
Voeg volgende by swart peper en karwysaad
Voeg dan twee by naeltjies en verpletter neutmuskaat,
twee lourierblare en gedroogde sampioene.
Voeg dan 'n ui en twee klein appels. Voeg ook by varkvleis in klein stukkies gesny.
Voeg indien nodig meer water by en laat kook vir ongeveer 20 minute. Terwyl die beesvleis kook, neem 'n pittige gerookte wors en sny dit in stukke. Soms vind u gerookte Hongaarse wors wat baie ooreenstem met wat in Slowakye gebruik word. Maar as dit nie die geval is nie, gebruik dan u gunsteling handelsmerk.
Afhangende van die wors as u dit gebruik, kan u dit 'n bietjie bruin maak om die smaak te verbeter. Voeg by nadat die sop ongeveer 20 minute gaar is.
Voeg ook 'n paar fyngemaakte by Rooipeper en paprika.
As u van u soplig hou, is u klaar. Hierdie sop word egter tipies verdik met suurroom.
Meng die dik suurroom beskikbaar in Amerikaanse winkels met ongeveer 'n gelyke hoeveelheid melk. Voeg 'n lepel by meel en meng goed. Voeg dan die mengsel by die sop en kook ongeveer 'n minuut. Roer soos benodig.
Geniet met 'n sny rogbrood. Vir nog 'n wonderlike sop, kyk na die resep vir goulash.
Resep aangepas uit "Bar Tartine: Techniques & Recipes" deur Nick Balla en Cortney Burns (Chronicle Books)
2 liter lae-natrium hoenderbouillon
3 koppies gedreineerde suurkool
1 koppie gereserveerde suurkool pekelwater
1 pond droë chorizo, in halwe mane gesny
4 onse spek, fyn gesny (ongeveer 1 koppie)
8 gram knoppiesampioene, gestam en gehalveer
4 groen serrano -chiles, gestam en in dun skyfies gesny
2 groen soetrissies en gestamp, ontpit en in blokkies gesny
& frac12 koppie gedroogde appelkose, grof gekap
8 gram rooibruin aartappels, geskil en in blokkies gesny
2 groot tamaties, ontpit en in blokkies gesny met hul sap
5 eetlepels warm paprika
6 tot 10 gedroogde chipotle of aacuterbol chiles (opsioneel)
1. Meng die sous, suurkool en pekelwater, chorizo, spek, sampioene, serranokiels, paprika, uie, appelkose en aartappels in 'n groot pot oor medium hoë hitte. Bedek en pas die hitte tot medium laag en kook tot die aartappels sag is, sowat 30 minute.
2. Voeg die tamaties, knoffel, paprika, chipotle chiles, karwijsaad en lourierblare by. Geur met sout en laat prut, onbedek, totdat die aartappels net sowat 20 minute langer uitmekaar val. Verwyder en gooi die lourierblare weg.
3. Om voor te sit, skep die sop in individuele bakkies en versier met suurroom en peper. Maak vooraf: Die sop kan tot 'n week lank in 'n lugdigte houer in die yskas gemaak, bedek en gebêre word.
Oekraïense Suurkool Sop (Kapusnyak) Resep
Hierdie resep vir Oekraïense suurkoolsop of kapusnyak gebruik gerookte of vars varkvleis -spareribs as smaakbasis en suurkool en ander groente.
'N Spesiale geur kan verkry word deur gerookte vleis teenoor ongerookte vleis en gedroogde ingevoerde sampioene in plaas van vars sampioene. Dit gaan alles oor die diepte van smaak.
Plaas spareribs, water, gekapte ui, knoffel (indien gebruik), lourierblaar en peperkorrels in 'n groot Nederlandse oond of soppot. Bring tot kookpunt, verwyder die skuim wat na die oppervlak styg, af.
Verlaag die hitte en laat prut tot die vleis gereed is om van die bene af te val. Miskien moet u meer water byvoeg.
Verwyder vleis en sny in happiegrootte, wanneer dit koel genoeg is om te hanteer. Reserwe.
Voeg wortels, aartappels, sampioene in die oond met kookvloeistof (saam met gesuiwerde vloeistof as jy gedroogde sampioene gebruik) en suurkool.
Bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut tot suurkool sag is, sowat 30 minute. Voeg indien nodig meer water by.
Pas die geurmiddels aan. Vurk meng 2 eetlepels meel met 2 eetlepels suurroom. Tempereer hierdie mengsel met 'n paar lepels warm sop. Plaas die aangemaakte suurroom terug in die sop en klits tot goed ingewerk en die sop effens verdik het.
Gooi die vleis terug in die sop, verhit deur en sit voor met vars pietersielie- of dille takkies en rogbrood aan die kant.
Hoe om suurkoolsop te maak
Plaas al die bestanddele in die kitspot.
Stel die Instant Pot vir 30 minute op hoë druk. As die kooktyd voltooi is, laat die pot 10 minute lank ongestoord sit en laat dan al die oorblywende druk los.
Gebruik die agterkant van 'n lepel om 'n paar van die boontjies stukkend te slaan om die sous te verdik en te bedien.
Waarin gebruik jy suurkool?
Het u 'n bietjie suurkool oor en weet u nie hoe u dit kan gebruik nie? Daar is baie maniere om heerlike suurkool te geniet!
U kan dit direk uit die pot eet, saam met wors eet, dit by 'n slaai voeg, as 'n toebroodjie by 'n toebroodjie, worsbrood of burger voeg, of dit selfs in 'n aartappelslaai meng.
Buiten hierdie heerlike suurkoolsopresep, kan u ook suurkool in my Reuben -oondresep gebruik. Die moontlikhede is eindeloos!
Waar het suurkool ontstaan?
Alhoewel 'suurkool' 'n Duitse woord is, het dit eintlik 'n ander oorsprong. Sommige glo dat dit uit die Mongoolse Ryk kom, terwyl ander meen dat dit oorspronklik uit China kom en later na Europa gebring is, waar dit gewild geword het in Sentraal- en Oos -Europa.
Maak nie saak waar dit oorspronklik vandaan kom nie, ek is seker bly dat dit bestaan, want sonder dit sou ek nie so wonderlik kon wees nie Suurkool sop geniet.
Wenke en truuks vir die bereiding van onmiddellike soutkoeksop
Die Instant Pot verander NIE jou kool in pap nie. Dit is 'n algemene vraag vir resepte soos hierdie, en ek moet my resepte 'n paar keer toets voordat ek dit vir u gee, sodat u kan weet dat as u my resep presies volg, u kos soos die foto's sal lyk.
Hierdie suurkool sop hou ongeveer 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas.
Dreineer jy suurkool uit sakke voordat jy kook?
As u kies om suurkool in sakkies vir hierdie resep te gebruik, is die antwoord ja. Die pekelwater waarin die suurkool verpak is, kan 'n sterk geur hê wat die ander geure in die sop kan oorweldig.
As u agterkom dat die suurkool in die sak nog steeds 'n te sterk geur bevat Suurkool sopU kan altyd probeer om die suurkool 'n paar keer te dreineer en af ​​te spoel voordat u dit in die pot gooi.
Sensasionele resepte van suurkoolsop:
Ek hoop jy hou net so baie van Kapusniak soos ek. Dit is die soort eenvoudige, maar heerlike gereg wat van geslag tot geslag oorgedra kan word. Dit is altyd lekker, maar ek dink dit smaak veral lekker op 'n klam en koue dag.
Laat ons by die resep van my Poolse suurkoolsop kom!
Poolse suurkoolsop is een van ons gunsteling troosvoedsel en ons kan hierdie sop altyd eet.
1 (1 pond) pakkie Poolse kielbasa, in ringe gesny (kan varkvleisbredie of gemaalde varkwors gebruik)
3 tot 4 medium wortels, gekap en gekap
3 tot 4 medium aartappels, geskil en in stukke gesny
1 blik hoenderbouillon of ongeveer 2 koppies
2 koppies suurkool of 1 blik (geblikte suurkool moet 'n paar keer gedreineer en afgespoel word)
Ek verbruin gewoonlik my wors en uie in ongeveer 2 eetlepels botter of olie voordat ek dit in die pot sit, maar dit is nie nodig nie. Voeg al die bestanddele by die pot, roer om te meng. Kook 6 tot 7 uur lank of hoog vir 4 uur of tot wortels en aartappels gaar is. Maak 'n 3 -kwart pot vol, of ongeveer 8 tot 10 porsies. Geniet dit!
Duitse gastronomie is 'n baie spesiale soort kombuis wat alles onthul wat u moet weet oor die Duitse leefstyl en kultuur. Onder al die beroemde kosse en drankies is Duitsland bekend en geliefd vir worsies (Bratwurst, Kerriewurst), schnitzel en natuurlik bier, daar is een baie spesiale en onvergeetlike gereg waaroor ek vandag wil praat. Die suurkool sop, natuurlik!
Om te begin praat oor suurkool sop, moet ons eers verstaan ​​wat & ldquosauerkraut & rdquo eintlik is. Suurkool, wat letterlik "ldquosour kool & rdquo" in Duits beteken, is gegiste/ingelegde kool in klein stukkies gesny. Die fermentasieproses is soortgelyk aan die metode waarvoor dit gebruik word kimchi en dit bevat melksuurbakterieë en sout. Soms word selfs karwijsaad of witwyn bygevoeg om 'n paar gewilde variasies te skep. Die resultaat? 'N Baie spesiale en kenmerkende suurgeur wat enige Duitser uit sy kop ken.
Suurkool kan gebruik word as 'n voorgereg bedien op brood of as warm bykos saam met die beroemde Duitse worsies of enige ander soort varkvleis. Duitsers bedien hierdie geregte gewoonlik op Oujaarsaand, want daar word gesê dat suurkool baie geluk bring. 'N Ander gewilde gebruik vir hierdie bestanddeel is die suurkoolsop, ook bekend as & ldquoSauerkrautsuppe & rdquo in Duitsland, waaroor ons vandag sal praat.
Tradisioneel word suurkoolsop gemaak met stukkies suurkool en spek om 'n vullende en baie lekker gereg te skep wat die hele gesin kan geniet. Enige Duitser stem saam dat geen bak suurkoolsop bedien kan word sonder 'n stukkie vars brood nie!
Die idee om 'n paar piekels in 'n sop te sit, klink aanvanklik vreemd, maar ek verseker u dat die resultate absoluut betowerend is, en sodra u dit probeer, sal u verslaaf raak en u sal verstaan ​​waarom die Duitse mense dit so liefhet!
Suurkoolsop is aanvanklik deur boere gemaak en bedien, want dit is 'n baie eenvoudige resep wat slegs basiese bestanddele benodig met 'n baie vullende resultaat. Met verloop van tyd het dit so gewild geword dat enige tradisionele Duitse kookboek ten minste een variant van suurkool sop bevat!
Hierdie wonderlike sop is geliefd by kinders sowel as volwassenes, en dit is 'n belangrike deel daarvan Duitse kookkuns. En dit is geen wonder hoekom hierdie sop eenvoudig, vinnig is en baie dae agtereenvolgens heerlik bly. U hoef nie eens 'n viering soos bv Oujaar en rsquos Eve om dit te bedien, is dit perfek vir enige dag en enige tyd!
Ek beveel hierdie sop ten volle aan vir die herfs of winter, as u net 'n groot bak sop nodig het om u beter van binne te laat voel en warm te maak. Aangesien suurkool gewoonlik 'n winterspesifieke bestanddeel is, ryk aan vitamien C en baie nuttig om verkoue of griep te voorkom, geniet Duitse mense natuurlik hierdie sop gedurende die koue dae.
Vir dit vegan Sauerkraut sop, Het ek stukke gerookte tofu gebruik om die geur en tekstuur van spek na te boots. Die resultaat is 'n baie vullende en vingerlekende goeie sop wat vir middagete of aandete geniet kan word. Die smaak is baie soortgelyk aan die outentieke resep, en ek sal seker ook daarvan hou!