Corn Cobs in Tangy Peanut Masala Resep deur Anjum Anand - Nuwe resepte
Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan. Voeg die komynsaad, gevolg deur die ui, by en soteer tot goudbruin.
Meng intussen die tamaties, gemmer en knoffel in die bak van 'n voedselverwerker of blender en meng tot glad. Voeg by die ui met die gemaalde speserye. Kook totdat die masala heeltemal verminder het en olie weer in die pan vrygestel word. Roerbraai dan 3-4 minute om die geure te versterk.
Bring intussen 'n groot pot water tot kookpunt en voeg die mielies by. Kook weer en kook tot die pitte 10 minute lank sag is. Dreineer, en as dit koel genoeg is om te hanteer, sny elke kolwer met 'n swaar mes in 4 stukke (wees baie versigtig).
As u terugkeer na die masala, voeg die grondboontjies met water by en bring tot kookpunt, verminder dan die hitte en laat dit vir 5 minute prut. Voeg die mieliekoppe by, bedek en laat prut tot die sous verdik het en daar nog 'n bietjie olie op die oppervlak is, vir nog 5-7 minute.
Proe en pas die geurmiddels by, voeg korianderblare en suurlemoensap by, na smaak. Die sous sal anders smaak as dit saam met die mielies geëet word, en as jy nie seker is nie, bedien die gereg met suurlemoenskyfies aan die kant.
Om die perfekte ore te kies, lyk miskien lastig, aangesien u nie van binne kan sien nie, maar as u weet wat u moet soek, is dit redelik maklik. En daar is geen ruk nodig nie. By die aankoop van mielies, kyk na ore wat stewig en swaar is vir hul grootte, en vermy mielies met taai swart of donkerbruin tossels, dit is 'n teken dat die kolf verby is.
En wat dit op die tafel bring, wel, daar is baie metodes om mielies op die kol te kook. En as soet somermielies werklik in sy fleur is, hoef u dit nie eers te kook nie. Sny net die pitte uit die kol en grawe daarin. Van klassieke mieliekop tot skare-vriendelike bykosse tot superseisoense hoofgeregte, hier is 30 koringresepte om oor opgewonde te raak.
1/4 teelepel Chaat Masala
4-5 takkies koljanderblare
2 teelepel suurlemoensap
Spoel die mieliepitte in water uit. As jy vars mielies gebruik, skei die pitte van die mielies sodat jy ongeveer 1 koppie pitte kry. Kook die mieliepitte vir 6-7 minute in water of tot dit sag word. U kan hulle ook in die mikrogolf vir 2-3 minute mikrogolf.
Dreineer die water uit die mielies. Smelt dan 'n bietjie botter in 'n pan.
Voeg die gekookte mieliepitte in die pan en kook vir 2-3 minute op lae hitte totdat die botter gesmelt is.
Plaas die gebotterde mielies in 'n mengbak en voeg rooi rissiepoeier, swartpeperpoeier, Chaat Masala en sout by die mielies.
Voeg 'n paar fyngekapte koljanderblare by en sprinkel 'n bietjie suurlemoensap oor. Meng al die bestanddele goed.
Masala Corn is gereed. Bedien dit as dit warm is. U kan hierdie resep ook vooraf voorberei en tydens die opdiening effens verhit.
Masala -bedekte koringblare
3/4 eetlepel gemmerpasta, of gerasperde gemmer
3/4 eetlepel knoffelpasta, of gerasperde knoffel
1/4 van 'n kaneelstokkie, opsioneel
1 klein lourierblaar, opsioneel
1 teelepel chilipoeier of na smaak
1. Keer die tamaties uit en maak dit fyn saam met 1/2 koppie water. Tersyde gestel.
2. Verhit die olie in 'n groot souspan. Voeg die fyngekapte ui by en kook op medium hitte tot goudbruin, ongeveer 15 minute. Voeg nou die gemmer- en knoffelpasta by en kook tot geurig, ongeveer 2 minute.
3. Voeg die kaneelstokkie en lourierblaar by indien dit gebruik word en kook nog 'n minuut.
4. Sprinkel nou die garam masala, koljanderpoeier en chilipoeier. Roer vir 10 sekondes. Giet die gepureerde tamaties by en laat prut vir 5 minute.
5. Verwyder die skil en sy uit die mielies. Sny die bo- en onderkant af. Sny elke mieliekop versigtig in 3 of 4 stukke met 'n skerp mes.
6. Voeg die gesnyde mieliekolwe, sout en 1/2 koppie water in die souspan. Roer goed deur. Laat die mieliekoppe kook, af en toe roer, totdat al die water weggekook het en die masalapasta die mielies bedek. Vis die lourierblaar en kaneelstokkie uit. Knip 'n mieliepit af en toets of dit gaar is. As dit nie heeltemal gaar is nie, voeg nog 'n bietjie water by en kook totdat die mieliepitte gaar is.
Bedien warm saam met rys of rotis.
Bestanddele van Masala Corn
2 koppies mielies
1 handvol koljanderblare
4 teelepel botter
2 teelepel rissiepoeier
1 1/2 teelepel chaat masala
Hoe om Masala -koring te maak
Stap 1 Kook die mielies
Om hierdie heerlike gereg voor te berei, begin om die mielies in 'n diepboompan in 'n diep pan met water oor matige vuur te kook. Voeg 'n bietjie sout daarin, laat dit vir 10-12 minute prut. Dreineer nou die water en hou die mielies eenkant.
Stap 2 Meng die bestanddele
Neem 'n groot bak en voeg die gesmelte botter saam met die gekookte mielies by. Voeg dan garam masala poeier, chaat masala en rissiepoeier, gekapte groen rissies en sout by. Meng die bestanddele mooi.
Chaat masala poeier en amchur poeier gee hierdie chaat 'n pittige en geurige smaak, dus dit word sterk aanbeveel om albei te gebruik. Maar as u dit nie kan vind nie, kan u dit beslis oorslaan. U kan altyd die leemte met ander speserye vul.
Vir die kleur en geur word borriepoeier bygevoeg. As u nie borrie wil gebruik nie, kan u dit nie byvoeg nie.
Kashmiri rooi chili poeier kan vervang word deur warm rooi chili poeier of cayennepeper.
Ek het Himalaja -swart sout in hierdie masala -grondboontjie -resep gebruik, maar as jy nie swart sout het nie, kan jy dit met pienk sout of enige ander rotsout verruil.
Masala -grondboontjies het 'n pittige besanlaag. Maar hierdie resep is 'n bietjie anders as pakora -resepte, want hier maak u nie 'n beslag om dit te bedek nie. Moet dus nooit besanbeslag vir masala -grondboontjies maak nie. Bedek u grondboontjies altyd met 'n droë, pittige besanmengsel en spuit dit dan met 1-2 eetlepels water net om dit te bedek.
Raak nie grondboontjies aan nadat dit by die warm olie gevoeg is totdat dit op die oppervlak dryf nie. Andersins kom die beslag af, en u kry net gebakte grondboontjies.
Sprinkel grondboontjies met spesery masala mengsel sodra dit uit die olie/lugbraaier/oond is, strooi dit met spesery masala mengsel. Op hierdie manier sal masalas die buitenste laag bedek en afkom.
As u masala -grondboontjies bak en braai, kan u 1 eetlepel warm olie byvoeg en grondboontjies bedek met hierdie masala -mengsel.
Braai die grondboontjies op lae hitte, en as dit op die oppervlak dryf, braai dit dan oor medium-lae hitte totdat dit krakerig en bros word.
As u grondboontjies braai, moet u seker maak dat die pan nie oorvol is nie.
U kan masala -grondboontjies tot 'n maand lank in 'n lugdigte houer op 'n donker plek by kamertemperatuur stoor.
Voordat jy dit braai of bak, moet jy die grondboontjies skei as dit bymekaar is.
Om die grondboontjies te bedek, moet die besanmengsel droog en effens taai wees.
Pas die hoeveelheid speserye volgens u smaak aan.
Vir hierdie resep, of gemmer-knoffelpasta in die winkel.
Ek maak Haldiram se pittige bedekte grondboontjies, daarom het ek gebakte grondboontjies met 'n speserye mengsel besprinkel. As u dit nie so wil hê nie, kan u hierdie gedeelte oorslaan.
1 Meng al die bestanddele vir die marinade in 'n bak en maak 'n dik pasta. Voeg die babelmielies hierby en bedek dit eweredig met die mengsel. Laat die babadorings minstens 20 minute in die mengsel marineer.
2 Sodra die baba -mielies goed gemarineer is, is dit tyd om dit in 'n pan te gooi, sodat die mielies gaar word en goed bedek is met die marinade.
3 Verhit 'n pan oor medium hoë hitte. Voeg 'n eetlepel olie in die pan en plaas die baba -aartappels saam met die marinade in die pan en gooi dit in die olie en verhit tot al die marinade verdik het en die babamielies gaar is.
4 Sodra dit klaar is, haal die baba -mieliesatay uit die pan, steek spies of pitte deur die middel, plaas dit op 'n skottel en sit voor.
5 Bedien die Baby Corn Satay saam met 'n peanut dip sous as 'n voorgereg vir partytjies.
Grondboontjie -rissie -doopsous
1 Meng al die bestanddele in 'n mengbak en klits tot goed gemeng en glad.
Vir die maak van masala -mielies in 3 geure
Eerstens berei ons die mieliepitte voor om masala -mielies te maak. Neem 'n diep bodempan, vul met water en plaas dit oor 'n hoë vuur. Kook die water vir 'n paar minute.
Voeg nou vars mieliepitte by die kookwater. Laat dit goed kook totdat die pitte effens sag word. Voeg 'n knippie borriepoeier daarby. Moenie meer byvoeg nie, anders word die kleur van die mieliepitte rooierig en sal dit nie so aantreklik lyk nie.
Voeg dan ½ teelepel suiker by. Moenie dit misloop nie, want dit sal al die geure in balans bring. As ons soet mielies kook, het u sekerlik opgemerk dat die mieliepitte effens vervaag. Dit is die rede waarom 'n knippie bygevoeg word Haldi dit sodat die gestoomde pitte sy kleur behou. En die toevoeging van suiker behou die natuurlike soetheid van die pitte.
Kook die mieliepitte deur dit tussenin te roer deur die vuur hoog te hou. Dit sal maks 8-10 minute neem om op hoë vuur te kook. U sal sien dat die warm geel kleur van die mielies heeltemal behoue ​​bly. Selfs die klein pitte is opgeblase, en dit is 'n aanduiding dat u mieliepitte behoorlik voorberei is.
Na 10 minute, sif die water en voeg die gestoomde mieliepitte in 'n vars bak.
Ons mieliepitte is gereed om gemeng te word met die 3 heerlike, aanloklike geurmiddels.
Hierdie Thaise mielieslaai is eenvoudig fantasties, en dit is my nuwe somerslaai -gunsteling!
Vars mieliepitte word gemeng met 'n edamame, snye rooi soetrissie, jalapeño, uie, ui, boontjiespruite en liggies gegooi met 'n slaaisous van klappermelk, suurlemoensap, rooi kerriepasta en vars knoffel, gemmer en jalapeño, plus ander speserye en geurmiddels. Net voor opdiening word hierdie mal goeie slaai gegarneer met 'n paar geroosterde grondboontjies en gesoute mielie neute vir crunch, en 'n paar vars gekapte koriander vir 'n helder vars geur.
(Wat jy ook al doen - moenie die mielie neute uitlaat nie; dit voeg 'n perfekte, kontrasterende soutkors by die vars groente in hierdie slaai!)
Een hap in hierdie Thaise mielieslaai en u smaakpapille sal sing! Dit is die perfekte draagbare middagete-of u kan dit saam met gegrilde hoender of vis bedien vir 'n ligte Thaise geïnspireerde somerbygereg.
Hierdie Thaise mielieslaai is 'n resep van my man Jack's - wat my vertel het dat hy droom om hierdie slaai een aand te maak. As meer sulke resepte in sy drome na hom toe kom, is dit beslis in die kategorie soete drome!
'N Happie wat jy net nie kan weerstaan ​​om op te tel nie. Tros mielies, grammeel en speserye, skerp gebraai. Bedien in styl met varsgemaakte geroosterde soetrissiesous! Dit is versnaperinge wat al die voordele van mielies bevat en lekker is, sodat die kinders dit graag wil geniet. Gemaak vinnig en maklik bedien met 'n pittige soetrissiesous. 'N Heerlike gebraaide mielieresep om as voorgereg op u spyskaart te sit. Perfekte vingerete bedien met heerlike begeleiding.
2. Gekruide Prut Mielies
Perfekte, heerlike sousmielie resep hoed wat u ook vir aandete kan hê.
Pasop vir hierdie een, 'n onkonvensionele avatar van kebabs. 'N Pragtige mengsel van gerasperde mielies, aartappels, sagte speserye, afgeroomd met kaas. Maak hierdie mieliekebabs as voorgereg vir u volgende aandete en bedien met 'n blatjang van u keuse. Smaaklike en maklike mieliekebabies saam met tee of 'n peuselhappie vir partytjies, bros en gevul met 'n verskeidenheid speserye.
Mielies gaar met 'n hartige spel van desi speserye. Met jaggery en tamarind, gebraaide koring wat in een hap soet en suur is. Hierdie een laat jou smaakknoppies tintel! Maak dit vir 'n middagete of 'n aandete en kombineer dit met gekookte rys vir 'n gesonde maaltyd. 'N Heerlike en gesonde mieliesabzi om te kook vir middagete of aandete.
5. Mielie- en Granaatappel Chaat
Hierdie stewige en gesonde mengsel is wat u nodig het na 'n lang dag se werk. Gepak met verskillende geure van mielies, granate, lemoen, mosterd en tamarind, sal u die varsheid van hierdie mielieresep geniet. Dit is 'n gesonde bak maaltyd wat nie veel van u tyd in beslag neem nie, en dit is die gewildste resep om te maak. Geurig en gesond, die kombinasie wat u nie moet misloop nie! Souterige, gesonde en heerlike mielieslaai vir die hongerpyne in die middel!
6. Aartappel- en mieliesop
Kom tuis in hierdie gerieflike bak sop gemaak met die immer so veelsydige, maar nederige bestanddele - aartappel en mielies. Die varsheid van kruie soos basiliekruid, pietersielie en roosmaryn sal jou verslaaf aan hierdie resep! Maak hierdie warm bak sop op 'n wintersaand en geniet dit saam met vriende en familie. 'N Warm mielie- en aartappelsop met die lekkerte van tamaties en 'n bietjie witwyn.
7. Baba -koring Pakodas
Wie kan nee sê vir hierdie lekker happies? Hierdie keer het ons probeer om met die Westerse tekstuur van babamielies met Indiese geure te trou, en die resultaat was eenvoudig onweerstaanbaar! Knapperig en vol speserye, hierdie pakodas sou jou beste vriend wees tydens die reën. Warm en knapperige mieliepakodas om die reën te geniet met 'n warm koppie tee, wie sou nee sê?
8. Hartige Mielietertjies
'N Happie wat jy nie sou wou omgee vir jou kinders nie! Varsgebakte tertjies mieliemeel gelaai met sampioene, spinasie, mielies, room en kaas. Gaan glutenvry met hierdie hartige mielietertjies gevul met kaas- en groentemengsel.
9. Aartappel- en mielieburgers
Probeer hierdie tuisgemaakte groente -weergawe, en ons wed dat u nooit na die wegneemburgers sal draai nie! Patties gemaak met mielies, aartappels, fetakaas en kruie, toegedraai in broodkrummels en vlak gebraai. Hierdie hamburgers wat tussen burgerbroodjies met tamatie en blaarslaai geslaan is, sorg vir 'n eenvoudige happie.
'N Vullende, heerlike aandhappie -resep van mielieburger wat kinders graag sal hê!
10. Babycorn Bezule met Peanut Chutney
Mielies gemarineer met 'n mengsel speserye en goudbruin in klapperolie. Die gereg word afgerond met 'n mengsel van mosterdsaad, koljander, vars gemmer en jogurt. Talle speserye, gesny in diepgebraaide babycorn wat in jogurt gebraai word, bedien met 'n heerlike grondboontjieblatjang. 'N Resep van 'n fynproewersjef wat 'n simfonie van geure bied. 'N Crunchy babycorn bezule is net die perfekte snack -opsie op 'n reënerige dag saam met 'n heerlike blatjang.
11. Mielies en Jalapeno Poppers
Mielie- en Jalapeno-poppers is 'n perfekte gereg om teetyd te eet!
Met speserye, basamati -rys en pragtige mieliepitte, is hierdie mielie -pulao -resep net 'n goeie idee om 'n paar middagete of 'n vinnige resep vir aandete in te pak. Mieliepulaas, wat binne 30 minute gemaak is, is gesond, maklik, vinnig en propvol speserye en kalk.
Kyk die video: American Corn 3 Ways - Cheese Chilli, Masala u0026 Butter Sweet Corn Recipe. CookingShooking