'n instrument wat bestaan uit 'n vertikale skaal binne 'n geseëlde glasbuis wat aan die een kant verswaar is, om die verhouding (genoem soortlike gewig) of digtheid van 'n vloeistof (soos druiwemos of wyn) teen die van suiwer water te meet. In wynbereiding word 'n hidrometer gebruik om mos se suikerinhoud te meet en potensiële alkohol te bereken, om te bepaal hoe gisting vorder en aan te dui wanneer dit klaar is, raming van opbruising in vonkelwyn, en meting van 'n klaargemaakte wyn se alkoholvlak.