Pretzels - Buns - Bak - 2021
Melk 450 gram
Vars gis 40 gram
Koeksoda 1 eetlepel
Sesame na smaak
Diep plaat, diep bak, teelepel, eetlepel, kombuistafel, oond, bakplaat, doekhanddoek, mes, kombuisstoof, middelste pan, klein pan, bakpapier, skimmer
Om die gis op te los, moet ons die melk effens opwarm. En hiervoor plaas ons 'n klein pan met 'n suiwelproduk op 'n klein vuurtjie en verhit dit tot warm. Dan - skakel die brander af en giet die onderdeel in 'n diep plaat.
Stap 2: los die gis op.
Sny vars gis in klein stukkies en sit dit op 'n bord met warm melk. Ons voeg ook suiker by die bestanddele en los die gisbestanddeel deur voortdurend met 'n eetlepel te roer totdat die stukke gis ophou vloei op die oppervlak en die melk 'n grys-beige kleur word.
Giet meel en sout in 'n diep bak. Meng die bestanddele goed met 'n droë eetlepel. Giet nou die gisoplossing versigtig in die meelmengsel. Knie die deeg in die houer totdat dit van die hande af begin plak. Dan versprei ons die deeg op 'n voorheen voorbereide kombuistafel, gepoeier met meel, en gaan voort om dit te knie totdat die deeg elasties word. waarskuwing: as u voel dat die konsekwensie van die toetsproduk nie elasties genoeg is nie, kan u 'n bietjie meer "vir die oog" meel byvoeg. Moet dit nie te veel oordoen nie, aangesien 'n oormatige hoeveelheid van die meelbestanddeel die bereiding van die gereg kan beïnvloed. Na - gee die toets 'n ronde vorm en dra dit terug na die bak. Bedek die skottelgoed met 'n handdoek en plaas dit op 'n warm plek vir 30 minuteom die deeg te laat rys en in volume te verhoog.
Stap 4: bere die pretzels.
Na afloop van die toegelate tyd, lê die deeg weer op die meelbestrooide tafel en knie dit nog 'n paar keer. Dan maak ons ​​met behulp van die hande 'n taamlike dik "wors" uit die toets "bun" en sny dit met 'n mes vir 16 stukke. waarskuwing: Ons probeer die "wors" in dele van dieselfde grootte verdeel. En nou die interessantste oomblik! Sprinkel meel in jou hande om dit makliker te maak om met die deeg te werk. Ons rol elke toetsstuk in ons handpalms sodat ons nog een 'wors' kry, maar dit is al baie dunner en ongeveer 50-60 sentimeter. Maar dit is nie al nie! Ons smeer die 'wors' terug na die kombuistafel en draai die ente met 'n varkstert. Dit blyk hier is so 'n pragtige kringel. As al die pretzels gevorm word, bedek die bakplaat met bakpapier en draai die oond aan sodat dit warm word 200 ° C. Parallel plaas ons 'n pot gesuiwerde water op 'n groot vuur en bring dit tot kookpunt. As die water kook, maak dit op medium hitte en giet 'n eetlepel koeksoda in die houer. As u die bestanddeel verskeie kere gemeng het sodat dit heeltemal in water oplos, maak u 'n minimum vuur. As die water weer begin kook, laat sak u elke krakeling in die koeldrankoplossing en hou dit daar 25-40 sekondes. Daarna haal ons die skottel met 'n lepel uit die houer en sit dit oor op 'n bakplaat wat reeds met spesiale papier bedek is. waarskuwing: Skimmer moet nie-metaalagtig wees! Terloops, ons doen dit sodat ons pretzels donkerbruin blyk te wees, wat baie belangrik is vir hierdie bakwerk. Sprinkel elke pretzel met papawersaad, sout en sesamsade na smaak en sit in die oond. Bak die gereg vir 15-20 minute totdat versadigde goudbruin bakwerk verskyn.
Stap 5: bedien die pretzels.
Skakel die oond uit en verwyder die pan daaruit as die gereg gereed is. Ons laat die pretzels afkoel tot kamertemperatuur, want dit moet verkoel word. U kan sulke heerlike gebak proe met 'n koppie tee of selfs 'n glas bier. Goeie aptyt!
- - Gebruik die growwe rotsout en nie ekstra as u die pretzels met sout besprinkel nie.
- - Om die bak goed van die bakpapier af te laat gaan, moet dit in elk geval nie met olie gesmeer word nie. Wag net vir die oomblik wanneer die pretzels kamertemperatuur word.
- - As u nie vars gis byderhand het nie, moenie moedeloos word nie. 'N Uitstekende plaasvervanger vir hulle is 5 gram droë, vinnigwerkende gis. Eers dan moet die hoeveelheid melk met 150 milliliter verminder word, en die meel moet 'met die oog' gevoeg word totdat die deeg elasties word.
- Neem seker dat u die beste handelsmerke van die hoogste graad gebruik, maar dit is afhanklik van hierdie bestanddeel - of u nou pretzels kry of nie.
- - As u 'n liefhebber van lekkers is, kan poeier van papawersaad en sesamsade vervang word met gewone suiker. In hierdie weergawe is die pretzels ook baie lekker.
- Eintlik hang die aantal toetsstukke af van hoeveel stukke pretzels jy wil maak. Maar hoe meer jy wil bak, hoe minder snye sal jy uit die deeg hê, en hoe meer noukeurig sal jou werk wees.