Bulgaarse en groen lensies pilaf resep - Tradisionele resepte - 2022
Bulgaarse en groen lensiepilaf
5 1/4 koppies water
3/4 koppie groen lensies (ongeveer ses onse)
2 Turkse lourierblare
2 1/4 koppies medium bulgur (gebarste koring)
3/4 koppie gesnyde amandels, gerooster
1/3 koppie gekarameliseerde uie voorbehou van hoender
Resep deur Miriyam Glazer, Phyllis Glazer
Hoe om Bulgur Pilavi te maak ('n voedsame Turkse pilafresep)
Bulgur pilaf, wat in die Turks "quotbulgur pilavi" genoem word, is een van die vele voedsame en gesonde pilafvariëteite wat al lank 'n algemene Turkse gunsteling is.
Hierdie wonderlike gereg word hoofsaaklik gemaak met bulgur, 'n vinniggemaakte vorm van volkoring wat dikwels met gekraakte koring verwar word.
Bulgur is in werklikheid volgraan wat 'n unieke eeue oue proses van skoonmaak, gaarmaak, droging en maalwerk ondergaan het, wat gelei het tot 'n vinnige kook van volkoring. Hierdie antieke proses om koring in bulgur te verander, het sy oorsprong in die Middellandse See en het duisende jare lank 'n integrale deel van die Midde -Oosterse kombuis geword.
By die maak bulgur pilavi, rooi tamaties, uie, groenrissies, olyfolie en ander speserye word gewoonlik bygevoeg om 'n heerlike voedsame bykos te maak.
In Turkye word bulgur pilav gewoonlik bedien met verskillende vleisgeregte, soos kofte (gehaktballetjie), kebap (kebab) en enige oondgeregte. Kyk na die resep hieronder om 'n gesonde en voedsame bulgur -pilaf te maak.
Bestanddele wat gebruik word om hierdie Midde -Oosterse gereg te maak
Die bestanddele vir hierdie gereg is niks gek nie en bestaan ​​uit wat u van groente, bulgur en speserye verwag! Nadat u hierdie maaltyd gekook het, is u vry om kreatief te wees met u toppings. 'N Paar heerlike idees word gelys met die onderstaande bestanddele.
Olyf olie: Soteer die groente met olyfolie. U kan ook botter gebruik.
Wit ui: Hierdie resep benodig een koppie gekapte wit ui (gelyk aan ongeveer een mediumgrootte ui).
Knoffel: Knoffel sal smaak en skil by hierdie resep voeg. Ons gebruik 2 naeltjies gemaalde knoffel.
Groen soetrissie: Paprika's gee hierdie maaltyd 'n heerlike sagte crunch.
Roma tamaties: Ons sal twee tamaties in hierdie resep gebruik, verkieslik roma.
Tamatiepasta: Tamatiepasta help om hierdie bulgur -mengsel te verdik.
Ongekookte Bulgur: As die hoofbestanddeel in hierdie gereg, sal ons 1 ½ koppies ongekookte bulgur gebruik.
Water: Water sal help om hierdie resep vog by te voeg.
Sout en peper: Voeg sout en peper na smaak by, begin met ongeveer ¼ teelepel van elkeen.
Bedieningsopsies: Ten slotte, olywe, gesnyde ui, pietersielie, gesnyde amandels en fetakaas werk alles goed!
Dit was redelik goed, maar dit was 'n bietjie aanpassing nodig. Ek het die volgende gedoen. Quinoa, wat ek afsonderlik gekook het, in plaas van Bulger, het 'n bietjie olyfolie en dijon -mosterd bygevoeg, en 'n paar geroosterde groen chilies in blokkies vir 'n bietjie skop.
Ek het die resensies gelees voordat ek hierdie gereg gemaak het, so ek het 'n aantal aanpassings aan die resep aangebring. Ek dink nog steeds dat dit hulp nodig het! ek stel voor dat u kleiner, soeter tamaties (mini romas of druiwe tamaties) gebruik en die kooktyd dienooreenkomstig aanpas. sjalot in plaas van uie is nog 'n goeie opsie, aangesien dit lekker karameliseer. Ek het die knoffel verdubbel, die helfte fyngedruk en die helfte in die velletjies gelos om in te meng nadat dit gebraai is, en dit was 'n goeie stap, want die knoffelsmaak was glad nie baie sterk nie. ek het nie vars kruie gehad nie, so ek het gedroogde pietersielie, tiemie en dille in die kastrol gevoeg. ek het 'n bietjie hoendersop-basis by die water gevoeg, en ook meer water gebruik as wat nodig was. algemeen, nie 'n goeie resep nie, maar 'n goeie beginpunt.
Ek gebruik koeskoes (1 koppie) in plaas van bulgur en het goeie resultate gekry. Ek het ook die dille en pietersielie weggelaat. Om die tamaties en uie vir 'n uur en die kekerertjies en knoffel vir 'n halfuur te braai, was perfek. Toe sit ek die bestanddele uit die pan in 'n kastrol, voeg twee koppies water en 'n koppie koeskoes by en kook. Toe die water amper verdamp het, druk ek die helfte van 'n vars suurlemoen daaroor en bedien warm. My man was ook mal daaroor. Volgende keer kan ons dit met bulgur of pasta probeer.
Ek het daarvan gehou, dit was lekker warm of as slaai, maar het iets nodig om dit op te kikker en meer vloeistof by te voeg. Ek dink nie dat die gebraai van die tamaties iets vir hierdie gereg gedoen het nie, en dat daar geen sprake is van die verwydering van die skil nie. Volgende keer gebruik ek ingemaakte tamaties.
Dit was regtig lekker! Ek het gedink die dille en pietersielie het baie bygevoeg. Ek het 'n bietjie meer suurlemoensap gebruik as wat ek voorgestel het. Baie huislike gereg, sal goed pas by 'n blaargroen bykos.
Nogal goed, al moes ek die bulgur meer as 10 minute water laat absorbeer - en moes selfs langer as ek moes wag. Volgende keer voeg ek nog garbanzo bone by.
Die gebraaide tamaties het 'n uitstekende smaak, en ons sal dit op pasta gebruik (soos 'n ander beoordelaar voorgestel het), maar die bulgur -gereg was net nie lekker nie. Ons het baie suurlemoensap bygevoeg, net om 'n bietjie skop te gee, maar dit het nie gehelp nie. En ek is mal oor bulgur!
Ek is 'n toegewyde vleiseter, maar was bereid om dit te probeer. Die gebraaide uie en tamaties maak hierdie gereg regtig. Omdat ek egter nie na dille omgesien het nie, het ek opgemerk dat dit 'n bietjie porsie nodig het, en ek het die lemoenskil, basiliekruid en geroosterde amandels bygevoeg. Sjoe. Elke keer as ek uit houtskool is, is dit plan B.
Baie lekker. Die resep het egter nie gespesifiseer watter tipe bulgur gebruik moet word nie - fyn, medium of growwe. Ek gebruik medium, en moes ten minste nog 'n koppie water gebruik, en kook dit ongeveer 15 minute langer as wat in die resep gegee is. Ek het pruimtamaties gebruik en die meeste skil verwyder nadat ek gebak het. Ek het die hoeveelheid suurlemoensap verhoog vir meer tande. Smaak heerlik warm, warm of by kamertemperatuur. Terloops, die gebakte tamatie-, uie-, kekerertjie- en knoffelmengsel maak ook 'n uitstekende pastasous! (moenie die water byvoeg nie, voeg net 'n ekstra eetlepel olyfolie by)
Tamatie bulgur pilaf, wat in Arabies bekend staan ​​as "burghul a banadoura " kan as hoofgereg of as bygereg bedien word. Dit word gereeld bedien met yoghurt, gewone (hoe ek dit vir my eenjarige voed) of as 'n jogurtslaai soos my Libanese komkommer en jogurtslaai.
Dwarsresepte: Bulgaarse lensies gebraai met sous
LOAF: Tel lensies op en verwyder die stokke en klippe wat daarin kan wees. Was en amp dreineer. Plaas in 'n groot pot en voeg water by.
Bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut vir 40 minute tot 1 uur. Die lensies moet goed en sag wees. Sodra hulle sag is, voeg die bulgur by, verwyder van die hitte. Roer af en toe totdat die water opgeneem is. Tersyde gestel.
Maal die hawermout met 'n blender of voedselverwerker tot 'n fyn meelvormige konsekwentheid. Oordra na 'n mengbak. Voeg die lensie-bulgur-mengsel by en die res van die bestanddele. Meng baie goed. Keer uit in 'n liggies geoliede broodpan. Druk stewig vas. Bedek met aluminiumfoelie.
Voorverhit die oond tot 350 F. As die oond warm is, bak die brood vir 55 minute. Verwyder die foelie en plaas dit nog 5 minute terug in die oond om bruin te word. Haal uit die oond en laat staan, los bedek, vir 10 tot 15 minute. Keer op 'n opdienbord uit en bedien in skywe.
GRAVY: Verhit olie. As dit warm is, roer die meel by en laat dit 30 sekondes saggies kook. Voeg 'n skeut Worcestersous by, gevolg deur die groente -aftreksel wat u byderhand het. Voeg die kruie by en bring tot kookpunt.
Die hoeveelheid voorraad hang af van hoe dik jy die sous wil hê. As dit kook, verminder die hitte en laat dit vir ongeveer 5 minute op baie lae hitte prut om te verdik.
VARIASIE: Voeg ongeveer & frac14 c gesnyde sampioene by die sous wanneer jy die aftreksel byvoeg.
TE BEDEER: Dit pas baie goed by gebraaide aartappels in Griekse styl, 'n groen groente, soos aspersies of boontjies, en 'n veganistiese & quotYorkshire & quot -poeding. Vra die resep as u dit wil hê. Dit hou goed in die yskas (ek het dit nie probeer vries nie) en word goed koud bedien met 'n goeie groentesop, gebakte aartappel, picalilli en groen tamatieblatjang.
Lentil & amp; Bulgur Pilaf | Mujaddara
Vrygewigheid. As mense dit vryelik gee, voel jy geliefd. Afgehandel. Jou gees glimlag van binne na buite.
Jou dag is onmiddellik beter.
Dit is een van die wonderlikste eienskappe wat 'n mens kan hê.
In Jordanië, soos in baie ander lande, is vrygewigheid teenoor vreemdelinge 'n geëerde praktyk. In tye van oorvloed gaan die beste deel van die maaltyd na die vreemdeling. Selfs in armoede gaan die laaste krummel na die honger vreemdeling.
Vandag verken ons Mujaddara –, 'n wonderlike veganistiese gereg wat 'n groot skottel sal vul en daarna 'n paar. Ideaal om vrygewigheid te beoefen.
Soms gemaak met bulgur en soms met rys, word Mujaddara altyd gemaak met lensies en gekarameliseerde uie. Maak gereed vir 'n fantastiese draai op pilaf.
Resep geïnspireer deur die pos op HabeasBrulee.com
4 ekstra groot uie, in halwe mane gesny
dennepitte en rosyne (opsioneel)
2 koppies lensies
1 koppie bulgur
Laat ons 'n liefdevolle geskenk maak van 'n eenvoudige maaltyd.
Gaan in die gees van vrygewigheid na die winkel en kies vier van die grootste uie wat u kan vind. Sagtebal grootte is goed. Sny dit in skywe en karameliseer dit in 'n groot, groot pan met olyfolie. Begin oor hoë hitte, terwyl die uie begin kleur en al die sappe afgekook het, verminder die hitte sodat dit nie brand nie. Dit sal ongeveer 'n uur neem (tot 90 minute). U kan minder uie doen, maar die soet, sagte ui is die hoofgeur van die pilaf, daarom beveel ek u aan om die volle hoeveelheid te doen.
Voeg intussen lensies, bulgur, water en geurmiddels in 'n medium pot en bring tot kookpunt. Bedek en prut oor lae hitte tot sag (20-30 minute). Voeg indien nodig ekstra water by, alhoewel dit waarskynlik nie sal wees nie (die pilaf moet teen die einde stoom, net soos rys). PS. Is ek die enigste een wat daarvan hou om met vingers deur bakke gedroogde korrels en peulgewasse te loop?
Terwyl u wag vir die Mujaddara om te kook, maak u lus met 'n lang wandeling langs Rum Mountain.
Wadi Rum vanaf die top van die Rum -berg, Jordanië. Foto deur Ester Inbar.
As u terugkom, vind u 'n sagte pilaf. Al die water word in die korrels opgeneem. Heerlik.
Skep op 'n groot skottel in 'n reuse bergheuwel.
Beskou dit as 'n pragtige geskenk aan die wêreld en nie anders as enige ander natuurlewe nie.
…, wat net beter word as dit bedek word met 'n ongelooflike hoeveelheid soet, gekarameliseerde uie.
Domatesli Bulgur Pilavı – Maklike Bulgur Pilaf -resep met tamaties
Daar is baie klein toevoegings wat u by u bulgur pilaf -resep kan maak, sodat u dit met smaak kan verpak. Een van ons gunsteling plaaslike lokantas in Fethiye gebruik 'n aftreksel en hulle gee hul bulgur pilaf ook 'n ruim besprinkel gedroogde munt.
'N Ander algemene resep vir bulgur pilaf wat u in restaurante en lokantas sal sien, is die een wat ons meer maak as enige ander domatesli bulgur pilavı. Dit word vertaal as bulgur pilaf met tamaties. Ons is mal daaroor!
Die bulgur koring neem die kleure van die tamaties en peperpasta aan
Ons is mal daaroor, want soos u op die foto hierbo kan sien, neem die kleur van die tamaties en rooi soetrissie as die bulgur koring kook en sag word. 'N Bietjie kleur op jou bord, 'n bietjie vog en ook soetheid van die bygevoegde bestanddele.
Bulgur Pilaf is baie gewild Midde -Oosterse resep. Die gereg gaan oor koringgrate en ndash bulgur en ndash wat baie goed gekook is in 'n gekruide sous groente en vleis. Met 'n gebalanseerde mengsel van speserye, uie en ander groente word die kookkuns voorberei.
Bulgur Pilaf is 'n belangrike gereg in verskeie streke van die wêreld. Afhangende van die plaaslike kombuis en u voorkeure, kan vleis, vis, groente, droë vrugte en selfs pasta ingesluit word. Soortgelyke geregte soos bulgur pilaf word op verskillende plekke in Sentraal- en Suid -Asië, die Balkan, die Midde -Ooste, die Karibiese Eilande, Oos -Afrika en Latyns -Amerika aangetref.
Dit was rondom die 10de eeu toe die Persiese geleerde Abu Ali Ibn Sina 'n hele gedeelte van sy boek oor die Pilaf, die verskillende tipes en die voorbereidingsmetodes. Trouens, die Persiese geleerde is bekend onder die naam, en ook die vader van die moderne pilaf.
Deur die jare het pilaf 'n belangrike kombuis geword in die Midde -Ooste en die Transcaucasia -streke. Verskeie variasies het gekom met die aanpassing en innovasie deur die Armeniërs, Arabiere, Perse en Turke. Dit was die Persiese en Bukharese Jode wat die kombuis in Israel bekendgestel het.
Een van die beste dinge hieroor Midde -Oosterse kombuis is dat dit goed is vir u gesondheid! Neem hierdie resep, byvoorbeeld, dit is laag in vet, maar ryk aan voedingstowwe, soos yster, magnesium, mangaan, sowel as proteïen en vesel. Dit is 'n gesonde, gesonde maaltyd wat by u dieet ingesluit kan word.
Hoop jy hou van hierdie bulgur pilaf -resep! Moenie vergeet nie, as u my resepte probeer, neem 'n foto en merk my op Instagram @gourmandelleblog en gebruik die hutsmerk #gourmandellerecipe. Ek sal u op my Facebook -bladsy en/of Instagram -verhale sien!