Goue Succotash resep - Nuutste resepte - 2022
1 1/4 koppies 1/2-inch blokkies geskilde rooi vel patat (jam)
1 tot 2 eetlepels vars suurlemoensap, verdeel
1 geel soetrissie, 1/2-duim-blokkies
1 koppie bevrore mieliepitte
Smelt botter in 'n groot pan oor medium hitte. Roer patat, 1 eetlepel suurlemoensap en 1 eetlepel water by. Bedek en kook 4 tot 5 minute. Voeg soetrissie by. Omslag; kook tot patats sag is, 2 tot 3 minute langer. Voeg mielies en dragon by. Soteer, onbedek, tot mielies sag is, 2 minute. Geur indien nodig met sout, swartpeper en 1 eetlepel suurlemoensap.
Een porsie bevat: Kalorieë (kcal) 166,0 %Kalorieë uit vet 47,7 vet (g) 8,8 versadigde vet (g) 5,3 cholesterol (mg) 22,5 koolhidrate (g) 20,3 dieetvesel (g) 3,3 totale suikers (g) 4,9 netto koolhidrate ( g) 17.0 Proteïen (g) 2.7 Natrium (mg) 23.6 Resensies Afdeling
Somer Succotash Gratin
Voorverhit die oond tot 425 ° C en plaas 'n rak in die middel. Smelt die botter in 'n groot diep pan in 2 eetlepels olie. Voeg die ui en knoffel by en kook oor matige hitte, roer tot sag, 5 minute. Voeg die soetrissie, mielies, groenbone, fava boontjies en Aleppo by, geur met sout en swartpeper en kook, roer tot die bone sag is, 3 minute. Voeg die aftreksel by en laat prut tot verdamp, ongeveer 3 minute.
Plaas die groente in 'n groot oondbak en laat effens afkoel. Roer die basiliekruid, grasuie, room en eiers by.
Gooi die in 'n klein bak panko met die gerasperde kaas en die oorblywende 2 eetlepels olie. Geur die bolaag met sout en peper, strooi die vetpoeier oor en bak vir 10 minute tot deurgaar.
Skakel die braaikuiken aan en braai vir ongeveer 3 minute in die middel van die oond, tot die bokant goudbruin is. Laat die gratin vir 10 minute staan ​​en bedien dan.
1 koppie vars of bevrore limabone
4 (6-oz.) Ontbeende, ongegronde grouperfilette
1 ½ koppies vars mieliepitte (uit 2 groot ore)
1 groot sjalot, in dun skyfies gesny
1 ½ koppies gehalveerde veelkleurige kersietamaties
¼ koppie geskeurde vars basiliekruid, plus nog meer vir garnering
Bring 'n klein kastrol water tot kookpunt, voeg lima boontjies by. Verlaag die hitte om stadig te kook en kook tot sag, ongeveer 15 minute vir vars en 8 tot 10 minute vir gevries. Dreineer.
Terwyl die bone kook, geur dit met 3/4 teelepel sout en 1/4 teelepel peper. Smelt 1 eetlepel botter met olyfolie in 'n groot stoofpan oor medium-hoog. Kook die maalvleis, draai een keer om, tot goudbruin, ferm en skilferig, 4 tot 5 minute aan elke kant. Plaas op 'n bord met 'n gaatjieslepel -deksel met aluminiumfoelie om warm te bly.
Voeg mielies en sjalot by die druppels in die deksel van die pan en kook oor medium-hoog, roer af en toe tot sag, sowat 4 minute. Roer tamaties en limabone by, kook onbedek, roer gereeld tot dit deurwarm is, ongeveer 2 minute. Verwyder van hitte. Roer basiliekruid, suurlemoensap, oorblywende eetlepel botter, oorblywende 1/4 teelepel sout en 1/4 teelepel peper oor. Plaas die rooster terug in die koekpan. Versier met ekstra basiliekruid voordat dit bedien word.
Granaatappel en verkoolde mieliesukkotas
(Deur Ben Iozzo, uitvoerende sjef, The Vinoy Club, St. Petersburg, Florida)
Sjef Ben Iozzo volg 'n ietwat radikale benadering tot succotash deur boontjies en tamaties heeltemal uit sy resep te verwyder. Die gevolglike gereg, wat verkoolde mielies en granaatpitte bevat, kan die beste bedien word met 'n pannekoeke swartkool op 'n koolbed, gesmoor met 'n suur gose ale botterskorsie en piesangpuree.
.5 rooi ui
12 Shishito -soetrissies (Iozzo sê dat "as jy nie Shishitos kan vind nie, kan jy dit vervang met poblano -soetrissies")
1 tros gekapte koriander
Skil mielies en karringbraai vir 'n paar minute totdat die ore donker word. Sodra dit afgekoel is, sny die mieliekop af.
Skil en verwyder sade van een granaatjie.
Sny die helfte van 'n rooi ui fyn.
Julienne 12 Shishito -rissies.
Kap een bos koljander.
Meng al die bestanddele saam in 'n bak.
Soteer die succotash kort voor opdiening om dit deur te warm.
Die 10 beste ingemaakte tamaties vir die bereiding van enige gereg
'N Gids vir die vyf ma -souse van klassieke kombuis en hul gebruike
Die 11 beste somer -grill- en rokerresepte om nou te maak
Die definitiewe gids tot die Suid -Afrikaanse kombuis, 'n uiteenlopende voedselkultuur
Beste goedkoop lugbraaiverbiedings vir Junie 2021
Beste goedkoop espressomasjien vir Junie 2021
Beste goedkoop steak -aanbiedings en verkope vir Junie 2021
Die beste goedkoop Keurig -aanbiedings en verkope vir Junie 2021
Die 7 beste lugbraaiers vir 'n gesonder manier om u kos te braai
Die ryk geskiedenis van Tequila: 'n huldeblyk aan die natuur en kultuur
Die 10 beste afleweringsdienste vir maaltye wat u nou kan probeer
Hoe om mielies gaar te maak vir 'n heerlike bygereg
Die 15 beste koffiebone om in 2021 te koop, hersien
Gesnyde kabeljou en somersuccotash
Romerige en klein (om nie te praat nie), sprokie -eiervrug skyn in oorvloedige groentemiddels - soos ons succotash, 'n onweerstaanbare gereg met inheemse Amerikaanse wortels. Die gevarieerde smaak en tekstuur van hierdie succotash pas perfek by sagte, skilferige kabeljou. Om alles te kroon, pik ons ​​vinnig druiwe met 'n bietjie suiker en asyn, 'n maklike tegniek om die soet, tertgeur van die vrugte te versterk.
6 oz groenbone
4 oz rooi druiwe
2 oz Fairy Tale Aubergine
1 oor koring
3 eetlepels rysmeel
Was en droog die vars produkte. Verwyder die stingels van die druiwe en gooi dit in dun skyfies. Sny die eiervrug in middelslag. Skil en kap die knoffel. Sny die wortelpunte van die uie af en gooi dit in dun skywe, skei die wit bodems en groen blare. Verwyder die doppe en sy van die mielies en gooi dit weg. Sny die mieliepitte van die kolf af, gooi die kolf weg. Knip af en gooi die stingelpunte van die groenbone in stukke van ½ duim weg. Skil en sny die tamatie in blokkies.
Meng die in 'n medium bak asyn, suiker en 'n groot knippie sout roer tot die suiker opgelos is. Voeg die druiwe en roer om te bedek. Sit eenkant vir piekel, roer af en toe, vir ten minste 10 minute.
Terwyl die druiwe in 'n medium pan (kleefvrye, as jy een het), verhit 1 eetlepel olyfolie op medium hoog tot warm. Voeg die eiervrug en kook, af en toe roer, 3 tot 5 minute, of tot ligbruin en effens versag, geur met sout en peper. Oordra na 'n bord. Vee die pan uit.
Terwyl die druiwe bly piekel, verhit in dieselfde pan 2 teelepels olyfolie op medium hoog tot warm. Voeg die knoffel, wit bodem van die uie, mielies en groenbone geur met sout en peper. Kook, af en toe roer, 4 tot 6 minute, of tot sag en geurig. Voeg die tamatie en gekookte eiervrug geur met sout en peper. Kook, af en toe roer, 1 tot 2 minute, of tot sag, geur met sout en peper na smaak. Oordra na 'n bord. Spoel af en vee die pan uit.
Plaas die meel op 'n bord. Pat die kabeljoufilette droog met papierhanddoeke, geur met sout en peper aan beide kante. Bedek die gekruide filette deeglik in die meel (verwyder enige oortollige). Verhit in dieselfde pan 2 teelepels olyfolie op medium hoog tot warm. Voeg die bedekte filette by en kook 3 tot 5 minute aan die eerste kant, of tot goudbruin. Draai om en kook 2 tot 3 minute, of tot gaar. Plaas dit dadelik op 'n papierhanddoek uitgevoerde bord, geur met sout en peper.
Verdeel die succotash en gaar kabeljoufilette tussen 2 geregte. Versier met die groen blare van die uie. Bedek die filette met die ingelegde druiwe en soveel van die pekelvloeistof as wat jy wil. Geniet dit!
Was en droog die vars produkte. Verwyder die stingels van die druiwe en gooi dit in dun skyfies. Skil die eiervrug in middelslag. Skil en kap die knoffel. Sny die wortelpunte van die uie uit en gooi dit in dun skywe, skei die wit bodem en groen blare. Verwyder die doppe en sy van die mielies en gooi dit weg. Sny die mieliepitte van die kolf af, gooi die kolf weg. Knip af en gooi die stingelpunte van die groenbone wat in stukke van ½ duim gesny is, weg. Skil en sny die tamatie in blokkies.
Somersuccotash met spek en croutons
[Er, croutons nie op die foto nie.] Hier is die ding: as u vir my gesê het dat u succotash saam met of vir aandete bedien, kreun ek innerlik. Mense, ek het allerhande succotash gehad, 'n somer stoofvleis van mielies en limabone, dikwels met tamaties, maar tog so sag dat geen bygevoegde botter of room dit vir my spaar nie, en as u botter en room byvoeg, moenie dit byvoeg nie stoor iets vir my, jy weet iets is vreeslik verkeerd — en kan nie aan een dink wat ek wou huis toe hardloop en vir myself maak nie. Dit kan wees omdat dit gewoonlik in die laagseisoen is, as die bogenoemde gevries word en nee, dit is nie dieselfde nie. Dit kan ook wees omdat ek op 'n keer 'n kamermaat gehad het wat blikkies succotash oopmaak, nie dreineer dit, verhit dit in die mikrogolfoond en eet dit reguit, ouens, dit is al baie jare en nog steeds draai my maag. Moet nooit saam met my woon nie. Ek is 'n ruk.
Maar dit is anders. Dit was 'n droom van die middernag -aandete, die gevolg van nog 'n bleek son, 'n sauna van 'n dag toe ek op die mark ronddwaal en besef as ek hierdie mielie en die mossels en die boontjies en die suiwer tamaties bymekaar sit, sou ek dit moontlik maak 'n succotash waaroor dit die moeite werd was om huis toe te skryf. Ek het gewonder of jy dit kan vark. Ek het gewonder of ek dit as hoofgereg kan afgee. Ek het huis toe gekom met al die trekke en ontdek, soos ek gereeld doen, dat Gourmet (oomblik van stilte) my meer as 'n dekade gelede daarteen geslaan het. Ek is mal daaroor as hulle dit doen.
Ek skud en skud*. Haai, het jy geweet dat vars limo`s moeilik is om te verwyder? Ek het nie. Hulle peule was leeragtig en hulle het my 'n rukkie besig gehou, maar dit was die moeite werd. Cranberry -boontjies is nie net die mooiste van die boontjiefamilie nie, dit tuimel net uit hul peule uit sonder moeite. 'N Groot mes het die mielies van die kolf gehaal, ek het tamaties gehalveer, esdoornspek gebraai, knoffel -croutons gemaak, die hele lot met sjerrie -asyn bedruip en met 'n lepel vol vrede gemaak met succotash. Of succotash as dit so proe, so besig met smaak — ywerig, pittig en vet! knapperig en soet! vol liedjie! — dat dit 'n wonderlike groot somer is.
* Ek dink ek verdien 'n toekenning vir die verset teen 'n pynlike deurdringende verwysing.
Somersuccotash met spek- en knoffel -croutons
Skaars aangepas by Gourmet
Ek het hierdie gereg met knoffel -croutons (onder) gegooi. U kan die stukke brood dunner sny (in 6 snye van 1/3-duim) en die succotash daaroor skep (Gourmet se voorstel). Twee ander idees: meng die brood en maak van 'n pasta- of farro -slaai met 'n bietjie ekstra asyn en olie vir die#8220dressing ".
1 pond vars dopbone in peul of 1 koppie bevrore baba lima bone (ek het 1/2 pond vars cranberry bone, 1/2 pond vars lima bone gebruik)
1/4 pond spek (ongeveer 4 snye)
1 klein Vidalia -ui of ander soet ui, gekap
3/4 pond kersietamaties (ongeveer 1 1/2 pint), gehalveer
Vars pitte van 4 ore mielies
1 eetlepel sjerrie -asyn, plus nog meer na smaak
1/4 koppie klein vars basiliekruidblare (ek het minder gebruik)
1/4 koppie klein vars arugula blare (ek het meer gebruik)
Skil vars bone as dit gebruik word. Kook boontjies in matige hitte in 'n klein kastrol met kokende gesoute water, roer af en toe tot net sag, ongeveer 5 minute vir vars of bevrore limabone, 20 tot 25 vir vars bosbessies. Dreineer die boontjies in 'n sif en spoel af onder koue lopende water om te stop kook. Tersyde gestel.
Kook spek in matige hitte in 'n pan tot bros. Dreineer spek op papierhanddoeke en krummel. Gooi alles behalwe 1 eetlepel spekvet uit die pan. Voeg olie by spekvet in pan en braai ui oor matige hitte, roer tot net sag. Voeg knoffel by en kook nog 1 minuut. Voeg tamaties, mielies en asyn by en kook, roer tot tamaties net hul vorm begin verloor. Verwyder die koekpan van die hitte en roer die gekookte boontjies en die helfte spek liggies deur. Laat succotash tot kamertemperatuur afkoel en roer basiliekruid en rucola versigtig by, en sout, peper en ekstra sjerrie -asyn na smaak. Strooi croutons (indien nodig) en besprinkel met die oorblywende spek voordat dit bedien word.
1 knoffelhuisie, geskil en gehalveer
1 ronde broodkors
Sny drie skywe 1 cm dik uit die middel van die brood en borsel brood met olie. Smeer 'n goed gekruide roosterpan liggies met olie en verhit oor matige hoë hitte tot warm, maar nie rook nie. Rooster brood tot goudbruin aan albei kante. Alternatiewelik kan u 'n minuut lank roosters onder die braaikuiken braai. Verwyder van hitte en vryf dadelik brood aan beide kante met gesnyde kant van knoffel en besprinkel met sout. Sny in blokkies en gooi in succotash.
1 pond botterskorsie, geskil, ontpit en in 1/2 duim stukke gesny (ongeveer 3 koppies)
2 gram groenbone, in skywe gesny in stukke van 1 duim
1/2 koppie tuisgemaakte of lae-natrium hoenderaftreksel, afgeroomd van vet
1 koppie vars of bevrore mieliepitte
1 koppie vars of bevrore edamame
1 eetlepel grof gekapte vars platblaar-pietersielie
In 'n stoommandjie wat oor 'n pan kookwater gesit is, stoom die pampoen totdat dit net sag genoeg is om maklik met 'n skerp mes deurboor te word, ongeveer 7 minute. Oordra na 'n bord wat eenkant gesit is. Voeg groenbone by die stoommandjie tot bros, sowat 3 minute. Verwyder van die hitte eenkant.
Verhit olie oor matige hitte in 'n 10-duim-braaipan. Voeg ui en knoffel by, roer af en toe tot sag en goudbruin, sowat 3 minute. Voeg hoenderaftreksel by en bring tot kookpunt. Voeg mielie- en edamame-kook by, roer af en toe, tot helderkleurig en bros, sowat 3 minute.
Voeg tiemie by gestoomde stampmielies en groenbone by tot kookpunt, sowat 3 minute, terwyl geroer word. Geur met sout en peper, en sprinkel pietersielie oor. Bedien dadelik.
Gebraaide salm met somersukkotas
Dit word nie meer somer in die somer as hierdie gebraaide salm met mieliesakkotas nie. Die skilferige salm is perfek gaar, bedien op 'n bed paprika, sjalot, mielies, boerenkool en edamame, en word afgesluit met 'n helder en romerige sous. Ek hou daarvan om vars mielies te gebruik, reguit van die oor af geskeer om 'n seisoenale succotash te maak. Dit word bedien met geroosterde salm en is 'n ligte, maar bevredigende maaltyd wat sê dat die somer hier is! Die truuk om die salm reg te kry, is om dit ongestoord te laat kook totdat 'n lekker kors aan die onderkant vorm. As u dit te gou probeer omdraai, bly dit vas.
Na u perfek seisoenale aandete, eindig die aand met 'n ewe somerlike slaapdop! Sommige van my gunsteling somer-skemerkelkies is 'n klassieke Aperol spritz of my jalepeño-waatlemoen-slukkie. Cheers!
Golden Gate tuinier
Tuiniers eet soms boontjies in die dopstadium, dit is nadat die boontjies heeltemal in die peule gevorm het, maar voordat dit verhard het. Omtrent alles wat u met droëbone kan kook, kan u met skulpbone kook-maar vinniger. U sal dit nie gereeld op die mark vind nie, aangesien dit nie goed bly nie, dus is dit meestal 'n tuiniersgeheim.
U kan op hierdie stadium enige gewone tuinboontjie eet, maar verskeie word spesifiek daarvoor verkoop. Hulle het dikwels hierdie spatrooi peule. Hierdie een is 'n bosboontjie genaamd ' Taylor ' s Tuinbou '. Soms vind u 'n soortgelyke een, genaamd 'Tongue of Fire. ' In die dopstadium is die boontjies wit of wit met rooi strepe. As dit droëbone word, word dit gestreep met maroen, en word dit dikwels cranberrybone genoem.
Dus, in elk geval, het ek dit in Julie in San Francsisco geplant en in die tweede helfte van Oktober en vroeg in November in die skulpstadium geoes. Ek het ongeveer 10 koppies boontjies (uit die peule) in 'n bed ongeveer 6 by 3 of 4 voet grootgemaak. En toe eksperimenteer ek met die kook daarvan. Hulle was heerlik soos Boston -gebakte boontjies, fyn in 'n Franse sop met pistou, en het lekker succotash gemaak.
En hier is die succotash wat ek gemaak het, met van die boontjies en 'n oop peul. Die resepte wat ek gebruik het, kom uit The Victory Garden Cookbook, Marian Morash, Alfred Knopf, 1982. Ek het die succotash -resep aangepas om dit vegan te maak sodat ek dit na 'n klaspot kon neem. Die resep, soos aangepas: 2 koppies skulpbone, 2 eetlepels gekapte ui, 1 koppie gekapte tamatie (uit 'n blikkie), 2 koppies mieliepitte (uit bevrore), 2 eetlepels Smart Balance -margarien, 'n bietjie sout en peper. Sit bone en gekapte uie in 'n kastrol en voeg 'n koppie water by. Bring water tot kookpunt, bedek en laat prut 20 minute. Roer tamaties en mielies by. Laat nog 10 minute prut. Roer margarien, sout en peper na smaak by. (4-6 porsies).
Die oorspronklike resep het voorgestel dat 'n mengsel van lima- en skulpboontjies gebruik word, aangesien die oorspronklike Amerikaanse gereg waarskynlik lima's sou gebruik, maar lima's doen dit nie so goed in koel SF nie, so ek sny net agterna en gebruik alle skulpbone . Ek het gedink aan succotash, wat ek om een ​​of ander rede gedink het 'n inheemse Amerikaanse gereg uit die suidoostelike deel van die kontinent was. Maar toe ek dit opsoek, het ek gevind dat dit 'n gereg was van die Nanaganset, van wat nou Rhode Island is, wat Algonquian praat. Die woord in Algonquian was mickickatash en beteken dat 'mielies nie verpletter of gemaal word nie.'
Wat was in die oorspronklike succotash? Nie spek nie, wat in die resep was wat ek gebruik het voordat ek dit gewysig het, maar miskien ander vleis. En ek lees dat die tamaties 'n Nederlandse invloed suggereer, aangesien dit bekend was dat hulle tamaties en ander groente by succotash voeg.
Seekos en somersuccotash
Gesonde, saamgestelde lewe van 'n dieetkundige voedingkundige en resepontwikkelaar.
Gunsteling maniere om suurlemoenmeringue voor te sit
Kry u gunsteling witvis, soos tilapia, kook dit binne enkele minute met eenvoudige geurmiddels en sit dit voor met 'n somersakkotas vol geure en kleure.
'N Maklike manier om meer vis te eet: dwaasbestande tilapia met somersakkotaslaai.
Wanneer laas het jy vis geëet? Ons beleef tydperke waarin ons absoluut behep is om vis te eet met behulp van 'n spesifieke kookmetode, en dan 'n paar weke daarvan af. Ons obsessie was laas keer om vis liggies te paneer en te bak. Vandag se visresep is so belaglik vinnig (minder as 10 minute) en ek hoop dat u verslaaf raak (HA!).
Ek dink so baie mense eet nie vis nie, want hulle is oorweldig deur voedselveiligheid. Of hulle weet nie hoe om te weet wanneer dit klaar is nie (ek bedoel met hoender of beesvleis dat jy dit kan oopmaak en maklik met kleur kan weet), of dat hulle so bekommerd is om seker te maak dat dit IS 8216doen ' die vis word te gaar, droog en smaakloos. Om te weet of u tilapia klaar is met kook, gaan u wit en skilferig. U kan 'n mes of 'n vurk gebruik en daarin sny en die vleis uitmekaar sien spat.
Ons gaan vandag drie minute aan elke kant liggemaakte tilapia in gietyster in gietyster kook om 'n goudbruin filet te kry wat effens bros en perfek gaar is. SO VINNIG! Terwyl die resep van vandag dit kombineer met 'n somersakkotaslaai, kan u dit maklik met gestoomde groente kombineer, of gebraaide groente en rys roer, of op 'n toebroodjie sit. As u hierdie vis vinnig kook, gee u 'n kookmetode wat u weer en weer kan gebruik.