Pastinaak - groei 'n vergete maar baie gesonde groente * Oor plante
Pastinaak - groei 'n vergete maar baie gesonde groente
Pastinaal gewone, of Pastinaalveld, of Parsnip saai (Pastinaca sativa) word in die natuur wyd versprei in streke met 'n gematigde klimaat (die middelste strook van Rusland, die Noord-Kaukasus, die Krim, die Oeral, Altai, ens.), maar tot dusver word dit selde in tuinpersele gekweek. Weliswaar, die gewildheid van pastinaak groei vandag nogal aktief. In veeteelt en byeboerdery word dit gebruik as voerkraal en heuningplant, en in kookkuns - as 'n smaaklike en gesonde groente. In hierdie artikel word die tegnologie gekyk vir die groei van pastinaak, die beste soorte en reëls vir die opberg van wortelgewasse.
Parsnip Botaniese beskrywing
Kenmerke van groeiende pastinaak
Was en skoonmaak van pastinaak
Rooswortel gewone - 'n twee jaar oue speserye en wortelgroentegewas, met 'n hoogte van 0,3 tot 1,5-2,0 m. Die voorkoms van sy vrugte is soortgelyk aan wortels, maar slegs wit, vandaar die tweede naam - "witwortel".
In die eerste jaar duur die pastinaalplantegroei 120-180 dae, waartydens die plant 'n roset vorm van groot donkergroen langblaarblare met vertikale groei en 'n spilvormige wortelgewas. Die blaarblad van afsonderlik vasgespelde rosetblaartjies vorm 3-6 pare sylobbe, glansend aan die bokant en vaal aan die onderkant.
Die wortelgewas van 'n pastinaak is keëlvormig of rondvormig, waarvan die gladde oppervlak bedek is met konvekse knoppe tot 800 g. Die vleis van die wortelgewas is matig dig, wit of geel van kleur, lyk soos 'n baie sag wortel in smaak. Die wortelstelsel is sentraal, met die tyd verdiep dit tot 1,5 m in die grond, waardeur die plant die nodige vog kan voorsien.
In die tweede jaar duur die groeiseisoen van die pastinaak 120-130 dae, vanaf die boonste gedeelte van die wortelgewas wat na die oorwintering bewaar is, word stingels tot 1 meter of meer gevorm. Hulle is hol, effens kroonvormig, gerib, in die boonste gedeelte vertak, bloeiwyses in die vorm van komplekse sambrele is aan die ente geleë.
Pastinaak - 'n kruisbestuifde plant, kruis binne dieselfde spesie, insluitend wilde pastinaak. Met die begin van die blom, word die wortelgewas eetbaar.
Rooswortelblomme in bloeiwyses is klein, geel of geeloranje met goed ontwikkelde nektaria (goeie heuningplant). Die blomtyd duur van Julie tot einde Augustus. Die oopmaak van blomme in sambrele is geleidelik (van die rand tot in die middel), dit neem 'n sekere tydsduur, wat die vriendelikheid van saadryping beïnvloed. Dvushemyanki klein ryp word in September. Vorm, afgeplatte, afgeronde, ligbruin skakerings, behou lewensvatbaarheid vir 1-2 jaar.
Aan die pastinaak het die boonste gedeelte van die wortelgewas 'n spesifieke, effens skerp, maar aangename smaak en aroma (nie vir almal nie).
As gevolg van die hoë inhoud van essensiële olies, bevat pastinaaksaad 'n lae ontkiemingstempo - tussen 45-50%, wat in ag geneem moet word tydens saadvermeerdering.
Pastinaak verwys na rypbestande en kouebestande gewasse. Sade ontkiem by + 2 ° C, saailinge verdra ryp tot -5 ° C, en 'n volwasse plant - tot -8 ° C. Op dieselfde tyd ontwikkel pastinaak goed met langdurige ongunstige weer. Sulke rypweerstand het bygedra tot die bevordering van plante in Europese lande, Wes-Asië en streke van die Russiese Federasie met 'n gematigde klimaat.
Pastinaak is 'n redelike droogtetolerante, fotofiele kultuur. Maar in min lig groei dit ook goed (in gedeeltelike skaduwee onder die bome).
As u pastinaakstrale groei in 'n tuinkultuur, is peulgewasse, komkommers, tamaties, aartappels, kool die beste voorgangers.
Grondvereistes van pastinaak
Pastinaak ontwikkel goed op neutrale of effens alkaliese gronde (pH = 6,0-7,2) met 'n diep bewerkbare laag, water- en asemhalend, met 'n hoë inhoud organiese stowwe. Die gronde is uitgeput, dig, kleierig, met 'n suurreaksie vir pastinaak ongeskik.
Pastinaak hou van organiesryke gronde, maar verdra dit nie en verlaag die kwaliteit van wortelgewasse drasties wanneer vars mis by die gewas gevoeg word.
In die herfs grawe hulle 'n werf tot in die diepte van 'n volledige bajonet van 'n graaf. Vir grawe word 4-5 kg ​​humus, volwasse kompos of vermikompos (met 'n dosis van 4-5 kg ​​per 1 vierkante meter oppervlakte) en fosfor-kalium kunsmisstowwe (teen 25-35 g elk per vierkante oppervlakte) ingestel. Vir die herfs toediening van minerale kunsmisstowwe, kan u nitroammophoska of nitrophoska gebruik in 'n dosis van 40-50 g / vk. m
Grawe word in die lente herhaal, of die plot word tot 15-20 cm diep bewerk met die gelyktydige toediening van stikstofkunsmis (ammoniumnitraat, Kemira) in 'n dosis van 25-30 g vierkante / m2.
Pastinautjies word deur saad of saailinge voortgeplant.
Die ontkieming van pastinaaksaad (as gevolg van die hoë inhoud van essensiële olies in die geheel skil) is nie meer as 50% nie en duur tot 'n maand. Om die ontkieming van sade te bespoedig en te verhoog, word dit 1-2 dae lank in warm water geweek, wat verskeie kere verander word. Sade word gedroog en dan eers gesaai.
Dit is selfs meer effektief om die pastinaaksaad vir twee dae in 'n asekstrak te week, wat op die volgende manier berei word. 'N Lepel houtas sonder bokant word met 1 liter warm water uitgegooi, dit vir 4-5 uur aangedring, gefiltreer en in sout in die oplossing geweek vir 2 dae. Na hierdie behandeling word die sade in skoon water gewas en gedroog.
Die voorbereiding van pastinaaksaad versnel die opkoms van saailinge met 15-20 dae.
Voordat u saai, voorbereide putte of lyne met warm water natgemaak word, kan u 'n oplossing van "Kornevin" of 'n ander wortelstimulant gebruik.
Saai pastinaaksaadjies in oop grond
Pastinaak is 'n koudbestande kultuur wat die winterkoel goed verdra, veral met sneeubedekking, sodat saadvermeerdering deur die winter of lente in oop grond uitgevoer kan word.
Parsnip wintersaai word slegs met droë sade uitgevoer in die laaste dekade van Oktober - die eerste dekade van November. Lente saailinge tydens herfs saai is vriendeliker en vroeër.
In die lente word geplant, geswelde sade gesaai om die opkoms van pastinaaksaailinge te versnel. Saai word in die laaste dekade van April gedoen - die eerste dekade van Mei of (in meer noordelike streke) wanneer die grond in die boonste laag van 5-10 cm verhit word tot + 8 ... + 10 ° С.
Rooswortel spruite verskyn by lugtemperatuur + 5 ... + 7 ° C vir 18-25 dae. Gedurende die groeiseisoen het hulle genoeg temperatuur van +15 tot + 25 ° C.
Die metode om parsnip te saai - gewone enkellyn, met 'n ryafstand van 35-40 cm, of band twee- en drie-lyn. Die afstand tussen die lyne in die band is 20-30 cm, en tussen die bande - 50-60-70 cm, afhangende van die verskeidenheid kulture.
Die diepte van die saadplasing van pastinaak in die grond mag nie 1-2 cm oorskry nie, dit word op ligte, sanderige leemgrond toegelaat om die sade tot 3 cm te verdiep.
Die pastinaal saailinge word versigtig verdun as die plante 2-3 regte blare vorm, wat die afstand tussen 6-10-15 cm afhang, afhangende van die verskeidenheid. Die eerste 2 maande groei die saailinge baie stadig, daarom moet u die onkruide betyds monitor en verwyder, die grond onderhou. in 'n nat, los toestand.
Parsnip voortplanting saailinge
Gegewe die lae ontkieming van sade, kweek sommige tuiniers parsnips deur saailinge, waardeur u die sterkste en goed ontwikkelde plante kan kies om in oop grond te groei.
Parsnipsaad word einde Februarie vir saailinge gesaai, saailinge verskyn op 20-25-30 dae. Op 'n permanente plek (in 'n kweekhuis of op 'n oop grond) word saailinge op die ouderdom van 55-65 dae geplant.
By enige plantskema, laat saailinge 'n afstand tussen plante in 'n ry of lyn van 10-15-20 cm en tussen rye of linte van 30-40-50 cm.
Pastinaak op die beddens het 'n eenvoudige maar gereelde versorging nodig:
die grond in 'n los, skoon toestand van onkruid te hou;
Die beskerming van plante teen plae en siektes.
Alle werk aan die versorging van die kultuur word soggens tot 10-11 uur of in die namiddag - na 16 uur verrig.
Giet pastinaak nat
Parsnip is 'n droogtetolerante gewas, maar in die eerste jaar, wanneer die vegetatiewe massa van blare intens groei, en die wortelstelsel slegs groei, ontydige en onvoldoende besproeiing lei tot klein wortelgewasse met growwe veselagtige vleis.
Oormatige water gedurende hierdie periode veroorsaak krake van wortelgewasse, hul verval, waterigheid van die pulp, verminder die rakleeftyd en verhoogde swam infeksie van plante.
In die eerste jaar word pastinaak dan nie meer as 7-10 dae natgemaak nie en sorg dat die vog die boonste laag van 10-15 cm bevogtig. Die grond moet klam wees, maar nie moerasagtig nie. Na natmaak is deklaag met droë sand of enige fyn deklaag nodig.
In die tweede jaar word pastinaakse natgemaak soos nodig. 'N Goed ontwikkelde wortelstelsel is in staat om aan die vereiste van plante om vog te gee, te voldoen.
Die eerste bolaag van pastinaakse is beperk tot dunner saailinge. Ammoniumnitraat, "Kemira", in 'n dosis van 20-30 g / vk. m vierkant.
Alle daaropvolgende voeding word na 2-3 weke met fosfor-kalium kunsmis uitgevoer in 'n dosis van 15-25 g / vk. 2-3 voeding kan met organiese bemestingstowwe uitgevoer word of gekombineer word met bespuiting met boor, mikro-elemente, asoplossing, wat 'n groot aantal mikro-elemente en ander stowwe bevat wat 'n positiewe invloed op die kwaliteit van wortelgewasse het, en die duur daarvan.
Beskerming van pastinaakplante teen siektes en plae
Aangesien vars pastinaakblare en jong wortelgewasse in die kookkuns gebruik word, is die verwerking van plante om plante gedurende die groeiseisoen te beskerm, verbode. Om die beskerming teen siektes en plae te verwerk, verwerk hulle veral grond en sade. Siek plante word van die beddings verwyder en die ontruimde gebied word met as behandel, met kalk besprinkel.
Rooswortelgewasse word die eerste jaar in die herfs in die derde dekade van September - vroeg in Oktober (voor die begin van ryp) geoes. Skoonmaak word in droë weer gedoen. Wortelgewasse word saggies van die grond af geskud, tops gesny, onder 'n kap gedroog, in klein bokse gestapel, met nat sand besprinkel.
Pastinaak word in kelders gestoor teen 'n temperatuur van 0 ... + 2 ° C en lugvog in die omgewing van 80-85%. In warm streke word 'n deel van die wortelgewas vir die winter in die grond gelaat en vars nodig gegrawe soos nodig. Met die aanloop van die lente word die gewas heeltemal opgegrawe sodat die wortelgewasse nie spruit nie.
Om sade te verkry, word verskeie wortelwortelgewasse in die grond gelaat, wat van strooi of sneeu vries. Sny sambrele met sade nadat dit heeltemal ryp is, skud dit uit op die rommel, droog dit in die skaduwee en giet dit in linne of papier-digpassende sakke vir opberging.
Verse blare, wortelgroente en sade word in vars en gedroogde vorm gaargemaak vir geurmiddels, sopmengsels, as 'n gegeurde slaaisous in vars slaaie, vir die bereiding van hoofgeregte en bygeregte. Pastinaak word dikwels beskou as 'n noodsaaklike bestanddeel in die preservering en gepluk van groente.
Pastinaakblare word slegs op 'n jong ouderdom gebruik, en wortelgewasse - slegs 'n jaar oud.
Weens die hoë inhoud van essensiële olies, vitamiene, spoorelemente, minerale soute en ander bruikbare stowwe in wortelgewasse, het pastinaak antifungale en antibakteriese effekte en ander medisinale eienskappe wat in die volks- en amptelike medisyne gebruik word. Maak medisyne uit die vrugte van pastinaak:
"Pastenacin", wat gebruik word in koronêre ontoereikendheid, om angina-aanvalle, nier- en ZhK-siektes te voorkom.
"Beroxan" en "Eupiglin" vir die behandeling van vitiligo en nasale kaalheid, ens.
Parsnip-variëteite word in vroeë, middel-ryp en laat rasse verdeel. Sommige van hulle val onder die tuiniers in die kategorie tuiniers en word wyd in tuinkulture gekweek.
Van die vroeëre kultivars is die mees gebruikte variëteite pastinaak "Delicatessen" en "Culinary". Laasgenoemde vorm 'n wortelgewas wat op 85 dae 100-130 g weeg. In "Delicatessen" vind die tegniese volwassenheid van die wortelgewas op 110-115 dae plaas, maar die wortelgewas vorm 'n massa van tot 200-350 g. Beide variëteite se gehalte is goed, die vleis is smaaklik.
Van die middel-seisoen pastinaakvariëteite is die meeste Petrik en die beste van alles. Vir 115-130 dae vorm hulle wortelgewasse met 'n tegniese rypheid van 200 g of meer, en word onderskei deur 'n aangename geur, wit pulp van koniese wortelgewasse, produktiwiteit, goeie gehalte.
Later word variëteite van pastinaak "Guernsey" en "Student" veral in streke met 'n lang herfsperiode gekweek. Die groeiseisoen duur van 140 tot 150 dae. Wortelgewasse is lank, keëlvormig, tot 25-30 cm lank, weeg 200-300 g. Albei variëteite word onderskei deur 'n verhoogde aroma, digte wit vleis met 'n soet nasmaak, hoë opbrengs, goeie gehalte.