Vars bloubessie -tertresep - Nuwe resepte - 2022
Vars bloubessie -tertresep
Hierdie bloubessiepastei met tuisgemaakte skilferkorsdeeg is so lekker dat jy dit weer en weer sal maak!
300 g bloubessies, of meer na smaak
Meng selfverhogende meel, olie en water saam in 'n bak tot deeg goed gemeng is; verdeel in 2 balle. Rol elke bal tussen 2 stukke vetpapier tot plat en ongeveer 23 cm in deursnee. Rangskik 1 stuk deeg in 'n tertbak en trek die boonste stuk vetpapier af; sny deeg indien nodig. Sit die oorblywende deeg eenkant.
Meng bloubessies, suiker, 2 eetlepels meel, suurlemoensap en sout in 'n bak totdat dit eweredig gemeng is; gooi bo -op die deegbasis. Bedek bloubessievulsel met die oorblywende deeg en krimp die rande saam. Rangskik botterblokkies op deegdeksel.
Bak in die voorverhitte oond tot vulsel dik en deeg goudbruin is, ongeveer 50 minute.
Baie, BAIE goed! Ek gebruik 2 pint bloubessies wat ek in die vrieskas gehad het (het dit nie eers ontdooi nie). Die enigste dun wat ek dink ek die volgende keer anders sou doen, is om die suiker 'n bietjie te verminder (miskien met 1/4 koppie), ek het gedink dit was BAIE soet, maar dit is net my mening. Dit was maklik om te maak en die gesin het dit baie geniet. Ek sal dit weer maak! Dankie vir die deel.-11 Aug 2014
Hierdie resep vir bloubessie -krummelpastei het 'n vars bloubessievulsel + 'n bruinsuikerbolaag. Dit kom van die kyker Daniella Cangiano, wat ons verras het met 'n besoek van haar bakende afgod Buddy Valastro op ons show 9 jaar gelede en weer mdashand, vandag, met 'n virtuele verrassing. "Quarantine Kitchen" en mdashDaniella het saam met haar familie en lede van die Facebook -groep wat sy saam met haar gesin geskep het, 'n boek saamgestel In die kwarantynkombuis, geïnspireer deur pandemiese kookkuns + bakavonture.
Dani se wenk: My gunsteling manier om hierdie tert te geniet, is om 'n skyf van 30 dae lank in die mikrogolfoond warm te maak en dan vanieljeroomys bo-op te skep!
Vir nog 'n resep van die Cangiano -susters, probeer Kristina's Eggless Frozen Raw Cookie Dough.
Aangepas van In die kwarantynkombuis deur Traci, Daniella en Kristina Cangiano. Kopiereg en kopie 2021 deur Traci, Daniella en Kristina Cangiano. Gebruik met toestemming deur In The Quarantine Kitchen. Alle regte voorbehou.
Die varsste bloubessietert ooit
Hierdie bloubessiepastei met 'n oop gesig is 'n uitstekende somerspastei wat die ware geur van vars bloubessies laat skyn! Dit kom binne minute bymekaar - en die vars smaak is goddelik.
As die bloubessies ryp is om te pluk, is dit my gunsteling pastei. Die truuk is om sommige van die bessies skaars te verhit sodat jy die vars geur behou. Die sukses hang dus af van die gebruik van vars bessies, nie bevrore of buite seisoen nie. (As u nie groei of u eie bessies pluk nie, koop die bessies wat in die seisoen is, by u boeremark of plaaslike winkel.)
Ek het 100% bloubessies gebruik, maar jy kan ook ander bessies byvoeg (soos frambose). Dit is so maklik-en ook minder morsig as 'n tweesnit.
My seun het sedert hy die klassieke kinderboek gelees het om te gaan bessies pluk, Bloubessies vir Sal deur Robert McCloskey.
Ons het 'n plaaslike bessieplaas besoek met 'n beslag van 12 hektaar. Toe ons by die huis kom, het ons 8 koppies bloubessies (en 'n koppie in ons mae!).
Wenk: As u 'n emmer en 'n gordel saambring, kan u die emmer deur die gordel loop om albei hande vry te laat pluk! As bloubessies op hul hoogtepunt is, word die bosse gelaai en is daar geen makliker vrugte om te pluk nie.
Aangesien bessies nie lank hou nie, het ons dadelik ons ​​tert begin maak.
Die heel varsste bloubessie -tertresep
1 enkele kors van 9 duim
4 koppies bloubessies
⅔ tot 1 ½ koppies suiker na smaak
Giet ⅔ koppie suiker, mielieblom en water in 'n kastrol. Meng tot glad.
Voeg 1 ½ koppies bloubessies by en kook oor matige hitte, sowat 7 tot 10 minute, terwyl jy af en toe roer tot die mengsel dik en halfdeursigtig is.
Roer suurlemoensap by, dan botter.
Skakel die stoof af. Laat die mengsel in die kastrol afkoel.
Roer die oorblywende vars bloubessies by.
Proe, en voeg meer suiker by, indien nodig.
Giet in gebakte tertdop en verkoel tot ferm.
Bedien met versoete, vanielje-gegeurde slagroom.
Wenk: Moenie vergeet om die kastrol 'n bietjie af te koel nie, anders word die vars bessies gaar en word dit stroop soos pasteie in die winkel.
Opdateer: As u twee tertkorsies het, het een leser voorgestel om die tweede voorafgebakte kors in 'n bak te gooi, met suiker/kaneel gegooi en oor die koelste bloubessie-gevulde tert te strooi.
Krediet: Tatiana Volgutova/Shutterstock
Die tert was so sappig en lekker! Ek maak selde vrugtepasteie, maar dit is die enigste bessiepastei wat ek van nou af sal maak.
Ons het nie die slagroom nie, so ons het die tert met vanielje -roomys saamgevoeg. Die bessies ontplof letterlik van sappigheid. (My seun het besef waarom ons met ons mond toe kou om bloubessievlekke te vermy!)
Ek kan nie genoeg van hierdie inheemse vrugte kry nie, nie net vanweë die soet-soet smaak nie, maar ook as gevolg van die wonderlike gesondheidsvoordele van bloubessies.
Ons het nog baie bessies oor en sal dit vries. In die boek Bloubessies vir Sal, het die ouers al die bloubessies ingemaak om die hele winter te hou. Miskien maak ons ​​konfyt! Wat maak jy met bloubessies?
Hoe om te maak // Die stappe
Maak graham cracker kors deur graham cracker krummels, suiker, sout, kaneel en gesmelte botter saam te meng. Druk in 'n tertbak en bak 10 minute by 350 °, of tot goudbruin. Laat heeltemal afkoel.
Was en pluk die bloubessies oor.
Gooi 3 koppies bloubessies, suiker, sout en mielieblom in 'n kastrol. (Jy kan minder van die bloubessies kook as jy 'n meer rou bloubessiepastei wil hê. Ek sal slegs 2 koppies bloubessies kook as dit die geval is.)
Meng saam en kook oor matige hoë hitte.
Kook die bloubessies tot die mengsel kook.
U kan die bloubessies van die hitte neem nadat die mengsel 2 minute lank kook. Om die maksimum verdikking van die mielieblom te verkry, moet dit kook. Die bessies sal begin afbreek.
Maak die bessiemengsel af deur botter en suurlemoensap by te voeg.
Laat die bloubessiemengsel afkoel voordat u die vars bessies byvoeg.
Vou die vars bloubessies by die gaar bloubessies in.
Giet die bloubessies in die graham cracker -kors.
Verkoel die tert vir 'n paar uur voordat dit bedien word.
Bedien die tert met bietjie geklopte room of vanieljeroomys.
Vir ontbyt is dit ook baie lekker. Net as jy wonder.
8 koppies (ongeveer 4 pint) bloubessies, oorgeneem
Rol 'n stuk deeg tot 'n ronde van 12 duim op 'n stuk bakpapier wat liggies met meel bestrooi is. Met 'n droë deegborsel, vee oortollige meelvormige deeg in 'n 9-duim-glasbord en druk dit in die rande. Sny deeg tot 'n 1/2 duim-oorhang rondom. Vou die rand van die deeg oor of onder, en krimp soos verlang. Rol die res van die deeg op dieselfde manier uit, plaas die deeg (op perkament) op 'n bakplaat. Verkoel tertdop en deeg tot ferm, sowat 30 minute.
Plaas bloubessies in 'n groot bak met u hande, verpletter ongeveer 1/2 koppie bessies en laat dit in die bak val terwyl u werk. Voeg suiker, mielieblom en suurlemoensap by en roer. Skep mengsel in verkoelde tertdop, bessies effens in die middel. Bestryk met botter. Haal die deeg uit die yskas en plaas dit oor bloubessievulsel. Steek die rand van die boonste deeg tussen die rand van die onderste deeg en die rand van die pan. Druk met u vingers albei lae deeg saggies langs die rand om te verseël en krimp soos u wil.
Sny met 'n knipmes verskeie vents bo -op die deeg sodat stoom kan ontsnap. Klits eiergeel en room in 'n klein bak. Smeer die oppervlak met eierwas, wees versigtig om nie te laat opdroog nie. Vries of verkoel tert tot ferm, sowat 30 minute. Voorverhit intussen die oond tot 400 grade, met 'n rak in die onderste derde.
Plaas tert op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak tot kors goudbruin begin word, sowat 20 minute. Verlaag die oondtemperatuur tot 350 grade. Hou aan om te bak, draai die vel halfpad totdat die kors diep goudbruin is en die sappe borrel en verdik het, nog 40 tot 50 minute. Plaas tert op 'n draadrak om heeltemal af te koel. Die pastei word die beste geëet die dag waarop dit gebak word, maar dit kan tot 2 dae by kamertemperatuur, los bedek met plastiekwrap, gehou word.
Dorothy 's Fresh Blueberry Pie Recipe
Almal wat hierdie Fresh Blueberry Pie eet, noem dit die beste bloubessiepastei wat hulle ooit geëet het. Vars bessies word liggies versoet en geurig met suurlemoen, vanielje en kaneel in 'n vulsel wat op 'n kookplaat gemaak word, en in 'n blindgebakte kors gegooi. Dit is 'n genie!
(Hierdie plasing is oorspronklik gepubliseer op 28 Junie 2010 en is vandag verfris, opgedateer en herpubliseer.)
Iewers hierdie somer, stop by die supermark of boeremark en koop vier pint bokse vars bloubessies. Hulle is volop in die somermaande, en die prys daal. Sodra u hulle by die huis gekry het, kan u die varsste, heerlikste bloubessiepastei opskep, met behulp van 'n metode wat gedeel word deur Camille Lesko, my voormalige skoonsuster, wat dit gekry het van haar suster, Donna Lesko Weiss, wat dit van haar ma gekry het -skoonma. Hierdie meisies weet hoe om pasteie te bak, en ek was so gelukkig om deur die jare hul heerlike skeppings te kon proe!
Ek dink regtig die beste resepte is die van die een goeie huiskok na die ander, en elkeen voeg haar eie spesiale aanpassing by die proses. Is dit nie die manier waarop goeie resepte ontwikkel word nie? Ek het hierdie een net 'n bietjie aangepas, en dit nou al soveel keer gemaak, dit is nou een van my kenmerkende somertertjies.
Die meeste bessies word vars en ongekook in hierdie tert gebruik, sodat dit 'n pasgemaakte geur behou. Dit val ook nie uitmekaar soos baie gebakte bloubessie -pasteie nie. Boonop spog dit met 'n subtiele geur van geur wat niemand waarskynlik sal raai nie.
Almal wat 'n stukkie eet, wil die resep hê en noem dit die beste bloubessiepastei wat hulle ooit geëet het.
Opdateer : Hierdie tert was te sien op sjef Evan Kleiman 's KCRW "Good Food " blog op 10 Augustus 2010! En nog meer, Evan het hierdie tert gebak en dit na 'n onderhoud gebring by KNBC Channel 4 in Los Angeles, en dit as 'n geniale pastei verklaar! So lekker en maklik om te maak en so mooi. " Sien die video.
Krimprande: Om die rande van die tert te krimp, druk die wyservinger van die een hand van die binnekant van die skottel af teen die rand van die deeg terwyl u dit met twee kneukels van die ander hand van buite af druk. Kyk na ons Flaky Pie Crust -video om ons te sien doen.
Bevrore bloubessies: As jy nie vars bloubessies kan vind nie, kan jy 6 koppies bevrore bloubessies vervang wat ontdooi en gedreineer is.
¾ koppie plus 1/3 meel vir alle doeleindes
1 teelepel plus 3/4 koppie suiker
½ koppie verkoelde botter, in klein stukkies gesny
In 'n voedselverwerker met 'n metaallem, pols 3/4 koppie meel, 1/4 teelepel sout en 1 teelepel suiker saam met die botter totdat die mengsel soos growwe mieliemeel lyk. Voeg 3 eetlepels koue water by en pols tot deeg net bymekaar kom. Vorm die deeg vinnig in 'n skyf, draai dit in plastiekfolie en verkoel minstens 30 minute.
Voorverhit die oond tot 450 & deg. Meng in 'n groot bak bloubessies met die oorblywende 1/3 koppie meel, 1/4 teelepel sout, 3/4 koppie suiker en suurlemoensap en kaneel. Giet in 'n 1 1/2 tot 2 1/2-kwart souffl-en-eacute-skottel.
Pak die verkoelde deeg op 'n meelbestrooide oppervlak uit en rol tot 'n dikte van 1/8 duim. Sny deeg in repe van 1/2-duim dik en rangskik dan bloubessies in 'n roosterpatroon (sien 'Weef 'n roosterkors' hieronder). Druk rande om te verseël.
Bak 15 minute, verlaag dan hitte tot 350 ° C en bak tot bo -op goudbruin en bessies sag is, ongeveer 45 minute.
Weef 'n roosterkors: die geheim van 'n perfekte roosterstuk is eenvoudig: werk van die middel af. Hier is hoe u 'n kors kan maak met vyf horisontale en vyf vertikale stroke.
Lê vyf horisontale stroke neer en maak seker dat hulle eweredig oor mekaar is.
Vou aan die regterkant elke ander horisontale strook (nommers 1, 3 en 5) terug.
Lê 'n vertikale strook in die middel, langs die vou.
Vou horisontale stroke 1, 3 en 5 terug oor die vertikale strook.
Vou weer regs, vou horisontale stroke 2 en 4 met 'n derde terug.
Lê 'n tweede vertikale strook langs hierdie vou neer. Vou stroke 2 en 4 terug oor die vertikale strook.
Vou weer, regs, die horisontale stroke 1, 3 en 5, ongeveer 'n kwart van die pad om. Lê u derde vertikale strook langs hierdie vou en vou die horisontale stroke daaroor terug.
Herhaal hierdie proses met twee stroke aan die ander kant, werk vanuit die middel.
⅓ koppie koue botter
Meng meel en suiker in 'n medium bak. Met 'n deegmenger, sny botter in tot stukke ertjie-grootte is. Meng eiergeel, water en suurlemoenskil in 'n klein bak. Roer eiergeelmengsel geleidelik by meelmengsel. (Deeg word nie heeltemal bevogtig nie.) Knie die deeg liggies met jou vingers totdat 'n bal vorm. Bedek deeg, indien nodig, met kleefplastiek en laat afkoel vir 30 tot 60 minute of tot deeg maklik hanteerbaar is. Voorverhit die oond tot 450 ° F. Rol deeg op 'n meelbestrooide oppervlak van middel tot rand tot 'n sirkel van 12 cm in deursnee. Voer 'n 9-duim-tertbord met deegsirkel uit. Sny deeg tot 1/2 duim buite die rand van die tertbord. Vou onder ekstra deeg. Krimp rand soos verlang. Prik die bodem en die kant van die deeg in 'n tertbord met 'n vurk. Prik oral waar die onderkant en sye mekaar ontmoet. Voer deeg uit met 'n dubbele dikte foelie. Bak vir 8 minute. Verwyder foelie. Bak nog 5 tot 6 minute of tot goudbruin. Koel af op 'n draadrak.