Peer, kastaiingbruin en Serrano slaai resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Peer, kastaiingbruin en Serrano slaai resep
Knapperige, knapperige slaai is die perfekte agtergrond vir soet, sappige pere aangevul met Serrano -ham. Hierdie indrukwekkende gereg is vinnig en maklik om te maak en is ideaal vir buffette en partytjies, en bevat 3 porsies vrugte en groente per porsie.
2 ryp konferensiepere, ontpit en in kwarte gesny
25 g volgraan broodkrummels
2 handvol knapperige slaai
100 g kastaiings, gehalveer
4 snye Serrano -ham
MetodeVoorbereiding: 8 minute ›Kook: 2 minute› Gereed oor: 10 minute
Verhit 1 eetlepel olie in 'n braaipan oor matige hitte en braai die pere vir 2 tot 3 minute tot goudbruin, verwyder dan en hou eenkant. Voeg die broodkrummels in die pan en kook vir 1 tot 2 minute tot goudbruin en bros.
Klits die oorblywende olie met die asyn en gooi dit in die slaai saam met die kastaiings.
Skeur die ham in die lengte in die helfte en draai elke stuk om die middel van die pere en plaas bo -op die slaai. Bestrooi met broodkrummels en sit voor.
Probeer ham of gebraaide ham in plaas van Serrano ham.
2 koppies geroosterde, uitgedopte en gevelde kastaiings kyk hoe om vars kastaiings te rooster (1 pond in dop of 14 onse gebottelde heel)
2 ferm ryp pere
1 eetlepel Sherry asyn
1 1/2 eetlepels fyngekapte sjalot
1/2 kop witlof (krullerige endief), geskeur (6 koppies)
4 gram Stilton -kaas, verkrummel
Verhit 2 eetlepels olie in 'n 10-duim-swaarboompan oor matige hoë hitte tot warm, maar nie rook nie, soteer kastaiings met sout en peper na smaak, roer tot bros aan die buitekant (wees versigtig dat dit nie brand of kook nie tot hard), ongeveer 4 minute. Verwyder van hitte.
Halveer en peer pitte, sny dan in die lengte in dun skywe.
Klits mosterd, asyn en sout en peper na smaak in 'n groot bak en voeg die oorblywende 3 eetlepels olie in 'n stadige stroom by, klits tot geëmulsifiseer. Klits sjalot in.
Voeg witlof, kastaiings, pere en Stilton by en roer tot dit eweredig bedek is. Geur met sout en peper.
1 kopblaarslaai, in happiegrootte gesny
3 pere - geskil, ontkern en gekap
5 onse Roquefort -kaas, verkrummel
½ koppie dun gesnyde groen uie
1 ½ teelepel bereide mosterd
Roer 1/4 koppie suiker in 'n pan oor medium hitte saam met die pekanneute. Roer verder totdat die suiker gesmelt en die pekanneute gekarameliseer het. Plaas die neute versigtig op waspapier. Laat afkoel en breek in stukke.
Meng die olie, asyn, 1 1/2 teelepels suiker, mosterd, gekapte knoffel, sout en peper vir die slaaisous.
Bedek in 'n groot opdienbak blaarslaai, pere, bloukaas, avokado en groen uie. Giet slaaisous oor slaai, sprinkel pekanneute oor en sit voor.
Carambola (Starfruit) en Serrano Hamslaai
Carambola (Starfruit) en Serrano Hamslaai is 'n kleurvolle somerslaai met min, maar pragtige bestanddele wat u gesin en gaste sal beïndruk.
Hierdie plasing word geborg deur LG Home Appliances & reg
As 'n inwoner van hierdie klein tropiese uithoek van die wêreld, is ek baie bederf as dit kom by vrugte. Ons het die sappigste, soetste mango's, heerlike en geurige papaja's, salig soet waatlemoene, en. dit is 'n te lang lys om op te noem. Ons is ook in die unieke posisie om vrugte te verbou wat normaalweg nie in die trope groei nie, danksy Constanza (die Karibiese yskas). Ja, die lewe is goed.
Ons het ook carambola (starfruit).
In vergelyking met mango's, of piesangs, is karambolas 'n baie sagte vrug, met slegs 'n sweempie soet. Dit word veral waardeer vir sy pragtige vorm, 'n geval van skoonheid bo vorm. Eet karambola. oorweldigend. Ek hou egter daarvan om drankies te versier, en wanneer ek dit in die supermark sien, kan ek my skaars weerhou daarvan om dit te koop. Ek moes 'n goeie gebruik vind vir hierdie pragtige vrug. Gaan na Carambola (Starfruit) en Serrano Salad. Waarom het ek nie voorheen hieraan gedink nie?
Ek het pas tot die gevolgtrekking gekom dat karambola-resepte behalwe 'n bestanddeel in nageregte alle slaaie moet wees. Die sagte soetheid en peeragtige tekstuur is geskik vir die taak, veral as dit vergesel word van 'n sterk geurige bestanddeel (serrano in hierdie geval). Maar waarvoor is carambola nog goed? Kom ons kyk:
Carambola is ryk aan antioksidante, kalium en vitamien C en bevat min suiker, natrium en suur. Dit is ook 'n kragtige bron van beide primêre en sekondêre polifenoliese antioksidante. Averrhoa carambola het antioksidante en antimikrobiese aktiwiteite. Die verwydering van stikstofoksied (NO) deur die vrugte -ekstrak is afhanklik van konsentrasie en stadium van rypwording. Uittreksels toon antimikrobiese aktiwiteit teen E coli, Klebsiella spp., Staphylococcus aureus, en Pseudomonas aeruginosa. [Bron]
Let daarop dat Carambola nie deur mense wat aan niersiekte of nierstene ly, verteer moet word nie.
Perske- en Serranopeperslaai met Burrata
Niks klop hierdie slaai in die somer nie. Dit is die perfekte huwelik van soet, sappig, pittig en sout, en dit sal 'n treffer wees by u volgende braaipartytjie. Ek het dit nie verwag nie, maar baie van u het gevra of die perskes gaar of rou is. Vir ons is vars en baie ryp rou perskes op hul hoogtepunt die beste in hierdie slaai, maar jy kan dit absoluut eers rooster as jy dit geniet. Ek het nog nooit daarvan gehou om vrugte te kook nie, tensy ons Suid -Afrikaanse perskeblatjang maak of dit in 'n marinade gebruik, soos hierdie maklike bulgogi gemaak met appels.
Ek het serrano -soetrissies in hierdie resep gebruik, want dit is sagter van smaak, vervang gerus jalapenos of selfs net rooipepervlokkies. Die burrata kan vervang word met vars mozzarella -snye, sommige het dit met ricotta -salata gemaak en ander lesers het vars bokkaas gebruik. Burrata is sag en romerig en sal absoluut baat by die besprenkeling van gerookte seesout en vars gekraakte peper wanneer u dit gebruik.
Voorbereidingstyd: 5 minute | Gaarmaaktyd: 5 minute | Lewer: 4
2 groot ryp perskes, in skywe gesny (maak seker dat dit sag is, maar steeds stewig genoeg om te sny)
8 onse burrata
1-2 serranopepers, in dun skywe gesny
gerookte seesout na smaak
vars gekraakte swartpeper na smaak
vars kruie (basiliekruid, kruisement en tiemie is wonderlik)
Rangskik perskeskywe op 'n groot bord of skottel. Skeur die burrata versigtig oop en plaas skeppies kaas om die perskes. Besprinkel met gerookte sout, vars peper en olyfolie, voeg dan skywe peper en kruie by. Beste bedien onmiddellik. As u vooraf voorberei, laat kruie weg en bedek styf met kleefplastiek of foelie, plaas dit dan vir maksimum 30 minute in die yskas en voeg kruie by voor dit bedien word.
Slaai van Trevise, geroosterde pere, vars kastaiings en marjolein resep deur Salt Yard 's Ben Tish
Hierdie seisoenslaai word geïnspireer deur die geure van Italië. Trevise is 'n wonderlike vlesige blaarslaai met 'n unieke bitter-soet geur wat slegs gedurende die wintermaande beskikbaar is-alhoewel u radicchio kan vervang wat die hele jaar deur beskikbaar is. Die slaai gebruik soet, gekarameliseerde pere en 'n ongewone sous van kastaiingheuning. Ons eindig die gereg met vars kastanjes vir 'n neutagtige rand en skerp marjolein vir sy geurige geur en geur. Die byvoeging van soutige gorgonzola en croutons sou 'n groot middagete maak.
1 groot kop, stingel verwyder, blare grof gesny
1 klein Packham -peer, geskil, in kwarte gesny, kern verwyder
1 groot knippie strooisuiker om die pere te karameliseer
1 handvol wilde roketblare, afgewerk, gewas
1 kastaiingbruin, vars of ingemaak, geskil, in baie dun skywe gesny
1 teelepel marjoleinblare
1 eetlepel kastaiingheuning
1 klein teelepel Dijon -mosterd
1 eetlepel Moscatel asyn
2½ eetlepels ekstra olyfolie
Verhit 'n kleefvrye pan oor matige hitte. Voeg die pere en 'n strooi strooisuiker by. Gooi die pere om met die suiker te bedek, en kook terwyl die pere in die pan beweeg totdat die suiker begin karameliseer. Verlaag die hitte en kook tot die pere sag geword het en mooi goudbruin is. Haal die pere uit die pan en laat afkoel. Sodra dit afgekoel is, sny elke kwart in vier.
Klits die heuning en mosterd saam in 'n bak, en klits dan die asyn by, gevolg deur die olyfolie. Geur met sout en peper en 'n knippie suurlemoensap. As die sous te dik lyk, voeg 'n skeut warm water by.
Plaas die trevis en rocket in 'n mengbak en geur goed. Gooi die blare saam en voeg die marjolein, gesnyde kastaiingbruin en peer by en dan die vinaigrette. Meng weer en kyk na die geurmiddels, voordat die slaai tussen opdienborde verdeel word.
'N Friulano -witwyn uit Noordoos -Italië sal 'n perfekte kombinasie wees.
Hierdie pittige peperworteldip is perfek op die speeldag of na skoolglywe. Probeer dit met kapokaartappels geklits, dit neem dit na 'n heel nuwe vlak! Bestanddele: 1 pakkie (12 rolle) Hawaise soetrolletjies 8 gram skerp provolone 3/4 pond braaivleis so skaars.
Bestanddele: 2 groot courgette, in kwarte 2 groot biefstuk- of erfstuk -tamaties, in blokkies gesny, of 1 k. druiwetamaties, gehalveer 2-3 Knoffelhuisies fyngekap 1/3 c. Vars basiliekruid gekap 1/2 c. Gerasperde parmesaankaas 1/2 teelepel seesout en peper na smaak Bedruip enige Tubby.
U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings bereken word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.
1 1/2 pond selderywortel, geskil en in blokkies van 1 duim gesny
1 1/4 pond raap, geskil en in blokkies van 1 duim gesny
4 Bosc pere (1 1/2 pond) en mdash geskil, ontkern en in blokkies van 1 duim gesny
1 1/4 pond baba goue beet (2 trosse), stingels afgewerk
1 eetlepel grof gekapte tiemie
1 1/2 koppies hoenderaftreksel of lae-natrium sous
1 koppie gebakte geskilde kastaiings uit 'n pot (vakuum verpak)
3 eetlepels ongesoute botter, by kamertemperatuur
Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt oor hoë hitte. Voeg die selderywortel by en kook tot sag, sowat 6 minute. Oordra met 'n gaatjieslepel na 'n groot bakplaat. Voeg die raap by die pot en kook tot sag, sowat 5 minute. Oordra na die bakplaat. Herhaal met die pere, kook dit vir 2 minute en plaas dit op die bakplaat. Voeg die beet by die pot en laat dit vir 15 minute prut. Dreineer die beet en plaas dit op 'n groot bord. Laat effens afkoel, skil en sny die beet in kwarte.
Plaas die pot terug na die stoof. Voeg die olyfolie by, en as dit warm is, voeg die knoffel, sjalot en tiemie by en kook oor matige hitte tot sag, sowat 5 minute. Voeg die aftreksel by en kook oor hoë hitte tot verminder tot 1 koppie, ongeveer 5 minute. Voeg die selderywortel, raap en pere by, bedek en kook oor matige hoë hitte, vou dit 'n paar keer liggies met 'n hittebestande rubberspatel totdat dit deurwarm is. Voeg die beet en kastaiings by en geur met sout en peper. Bedek en kook tot deurwarm, sowat 3 minute. Roer die botter liggies by, plaas die ragout in 'n bak en sit voor.
2 tros Aspersies, afgewerk
Water om te kook
Sny die aspersies af deur die onderste 1 tot 2 duim harde stingel te verwyder.
Sny 'n X in die kant van elke kastanje.
Bring die water tot kookpunt in 'n klein kastrol, voeg dan die kastaiings by en kook vir 7 minute.
Syg, en loop onder koel water.
Skil die rompies van die kastaiings af. Kap die kastaiings dan grof.
Plaas aluminiumfoelie op 'n bakplaat.
Plaas die aspersies op die bakplaat en versprei dit so goed as moontlik om 'n egalige laag te maak.
Sprinkel die kastaiings, knoffel, sout en peper oor die aspersies.
Bedruip met olyfolie.
Bak vir 5-7 minute, afhangende van die dikte van die stingels.
NOTAS: Dit was dus nog 'n gril wat 'n goeie terugbetaling gehad het. Die voorafgekookte kastaiings, wanneer dit gekap en gebraai word, vertoon 'n buitenste skerpte wat plek maak vir 'n soet, romerige vleis wat die aspersies aanvul. Die knoffel voeg 'n lekker hap by, maar ook 'n kontras met die soetheid van die kastaiings en aspersies, en om nie eens te praat van gebraaide knoffel ruik AMAZING.
Ek wil ook kommentaar lewer oor die kook van die kastaiings. Kook sorg vir 'n meer egalige kook, en dit is makliker om die vleis uit die doppe te verwyder. As u kastaiings maak, moet u altyd meer maak as wat nodig is, as een daarvan sleg is of in u mond val. Boonop, as u net kastaiings maak om te eet, nadat u dit gekook en geskil het, kan u nog steeds met 'n bietjie sout gebraai word. Glo dit of nie, die meeste straatverkopers kook hul kastaiings voordat hulle in hul kar gebraai word, en hulle gee hulle 'n betroubare produk wat maklik bewaar en bedien kan word.