Gnocchi met tamatiesous en gapermossels
JY LEES NOU Gnocchi met tamatiesous en gapermossels
Baie mense is skrikkerig om hul eie gnocchi te maak. Maar probeer dit gerus - dis makliker as wat jy dink.
Bring ’n groot kastrol met water tot kookpunt en voeg die aartappels by. Laat kook tot sag. Dreineer die aartappels en druk dit onmiddellik deur ’n aartappel-fyndrukker. Gooi die fyn aartappels in ’n groot mengbak en voeg die botter by. Voeg die meel by en meng goed. Strooi taamlik baie meel op jou werkoppervlak. Maak lang rolle van sowat 3 cm dik en sny die rolle in stukke van sowat 2 cm lank. Druk elke stuk effens plat met ’n vurk - dit maak ’n patroon op die gnocchi. Plaas die stukke op ’n bakplaat, wat ook met meel bestrooi is. Bring ’n kastrol water tot kookpunt. Plaas die gnocchi versigtig in die kookwater. Wanneer die gnocchi na bo kom, is dit reg. (Dit neem sowat 3 - 4 minute.) Skep die gnocchi versigtig uit met ’n gaatjieslepel. Sit voor saam met die volgende sous: