3 maniere om biefstuk met pepers te berei - wikihow
Die biefstuk met paprika`s is `n gereg om te braai en is saamgestel uit sagte vleis met paprika. Baie resepte sluit ook ui en tamatie in, jy kan die gereg voorberei met of sonder die sous wat daarmee saamgaan. Hier wys ons jou `n eenvoudige manier om `n variasie van hierdie gereg voor te berei.
1 lb (450 g) vleisrok
1 eetlepel (15 ml) ryswyn
1 cdita (5 ml) suiker
1 cdita (15 ml) mieliestysel
2 medium pepers
1 koppie (250 ml) beesvleis sous (opsioneel)
Sny die filet in skywe. Sny die vleis in 1/4 duim (6.35 mm) stroke, sny dit teen die graan.
As die gevolglike stroke een grootte groter is as die grootte van `n byt, sny dit in die helfte om hul lengte te verdeel.
`N Kontrapelo verwys na die rigting waarin die vesels van die vleis spiere in lyn gebring word, en kan geïdentifiseer word deur fyn lyne in jou steak te soek. Om dit in die rigting van die vesel te sny, sal lei tot `n harde en veselrige filet, terwyl dit teen die graan gesny word, sal die filet sagter maak.
As jy nie rokbrood kan vind nie, kyk vir aguayon-steak, paletstaaf, jy kan ook steaks gemerk "Swiss" gebruik.
Meng die suiker, mielieblom, sojasous, ryswyn en gekapte knoffel. Meng hierdie vyf bestanddele in `n groot bak met `n deksel wat goed toemaak. Gaan voort met meng totdat die mieliestys die marinade verdik.
As jy nie rys asyn het nie, kan jy rys asyn, droë sjerrie of sjerrie gebruik.
As jy nie knoffel gekap het nie, kan jy 1/4 cdita gebruik. (1 ml) knoffelpoeier in plaas daarvan.
Marineer die biefstuk. Plaas die filet in die bak met die marinade en roer `n bietjie tot bedek. Laat dit vir 10-30 minute staan.
Daar moet genoeg vloeistof wees om die stroke van die filet te bedek.
Bedek die bak en plaas dit in die yskas terwyl die biefstuk gemarineer word.
Verdeel die uie in stroke. Gebruik `n gesnyde mes om die ui in dun stroke te sny. Jy kan ook die ui in stukkies sny.
As jy `n minder pittige geur verkies, kan jy die hoeveelheid ui verminder tot `n halwe ui in plaas van `n volle een.
Sny die punte van die stam en die wortel van die ui. As jy agterkom dat die lae van die vel met elke ent begin val, neem hierdie buitenste lae en skil die uie. As hulle nie maklik af val nie, moet jy jou spyker onder hulle skuif om hulle los te maak en af ​​te skil.
Sny die ui in die helfte van bo na onder, dan weer in die helfte in dieselfde rigting.
Maak verskeie skywe wat in die middel van elke stuk begin. Doen dit vir elke kwartie ui totdat die lae agtergelaat word. Hierdie lae moet natuurlik breek wanneer jy die snye verwyder.
Sny die pepers in stukkies. Gebruik `n skerp mes om die pepers in 1-duim-stukke te sny.
Gebruik een groen peper en een rooi peper.
Skep `n sny in elke peper-gleuf sonder om die skywe van sy middel af te skei. Let daarop dat die dele van die peper begin in die boonste binnekant, naby die stam. Begin elke sny by die beginpunt, maar sny nie die onderkant van die stam nie. Sny direk van bo na onder, los die onderkant van elke sny, maar nie die bokant nie.
As jy al die skywe gedoen het, gebruik jou vingers om hulle saggies van die middel van die peper te skei. Jy moet nie die deel van die peper wat die saad het, skei net onder die stam nie. As gevolg daarvan moet jy baie min sade skoonmaak. Maak ontslae van hierdie gedeelte en gee aandag aan die stroke.
Knip elke strook in 1-duim-stukke (2.5 cm). U mag die groter stukke op die helfte van die lengte sny om die regte grootte te kry.
Sny die tamaties in die helfte.Sny elke kersietamatie in die helfte met `n skerp mes.
Jy kan ook `n groot tamatie sny of `n 10 oz. (310 ml) blikkie gesnyde tamaties gebruik.
Kook die biefstuk met rissies
Verhit olie in `n groot, dikbakkende pannetjie. Voeg 1 of 2 eetlepels by. (15 tot 30 ml) olie om in die pan te kook en hitte oor medium-hoë hitte.
Gebruik `n olie wat `n hoë kookpunt het, soos grapsaad, canola of saffloer. As laaste opsie sal groente-olie ook werk.
`N Wok werk ook fabelagtig vir hierdie resep, maar as jy nie een het nie, sal `n swaar pan van minstens 25 cm in deursnee ook vir jou werk.
Kook die beesvleisfilet. Plaas die gemarineerde biefstuk op die pan en roer tot dit goed bruin en gaar is.
Roer die beesstrokies liggies of skud dit saggies om te verseker dat dit gaar is.
Wanneer die beesstrokies dun is, moet jy net `n paar minute neem om dit te kook, maar jy moet dit dalk in stukkies kook as jou pan te klein is sodat hulle die onderkant kan raak.
Sit die stroppe bees opsy. Plaas die stroke op `n bord of bak. Sit dit eenkant en hou hulle warm.
Dreineer die vet wat in die pan gelaat word voordat jy voortgaan.
Kook die pepers en uie. Voeg nog `n cda by. (15 ml) olie om op die pan te kook en verminder die hitte tot medium. Voeg peper en ui by totdat dit lekker knapperig is.
Roer die pepers en uie voortdurend vir 3 of 4 minute. Die peper moet begin versag en die ui moet deurskynend lyk.
Plaas die vleisstroopjies in die pan. Wanneer die pepers en uie klaar is, sit die stroppe bees weer in die pan en roer `n bietjie om met die groente te meng.
Roer dit met die beesvleis sous, indien verlang.Vir `n biefstuk met meer smaakpeper, meng 8 oz (250 ml) bereide beessaus. Giet dit oor die pan en verhit.
Verhit die beesvleis sous moet nie meer as 1 of 2 minute neem nie.
Baie resepte steak met pepersous sluit nie bykomende beesvleis, maar as jy `n persoon wat dit geniet om met `n sous van jou gereg te vergesel, beesvleis sous is `n baie maklike en gepaste keuse.