OVEN BAKED FISH WITH FRESH HERBS AND LEMON
1kg fish fillet of your choice
Place your fish in an aluminum tray and sprinkle them with salt and pepper, oregano and fresh dill and parsley. Slice onion and put on top. Slice lemons and place on top. Drizzle with lemon and oil and cover and bake for 20min at 200 degrees.
Recipe and photo: Di Bo
KOOK EN GENIET SE TAMATIEBLATJANG
250 g sultannas
Skil tamaties en sny fyn. Meng al die bestanddele en kook in emalje kastrol dit stadig tot regte dikte. Roer af en toe om te voorkom dat dit brand. Bottel warm en verseël dit sodat geen metaal met blatjang in aanraking kom.
Resep geplaas deur Lina Victor
Foto: Johan Coetzee
Meng 300 gram elk rooi en groen druiwe, so 3 seldery stingels op gesny (fyn) so bossie stingel uie (in ringe)
125 gr room kaas
5 ml suurlemoen sap
2 ml (of meer) gerasperde suurlemoen skil.
Meng die druiwe, seldery en uie en bere in yskas tot koud. Net voor opdiening meng jy die aangemaakte slaaisous deur en gooi bietjie fyngekapte peanut brittle oor.
Geplaas deur: Heleen Easton Fick
Foto deur Gideon Louw
250 gram margerine of botter
1 teelepel kremertart gelyk
1 teelepel koeksoda aangemaak met ‘n halwe kop melk
1 ½ koppiies suiker
Klits suiker, eiers en melk met koeksoda baie goed saam – moet baie fluffy wees!
Voeg ander droë bestandele saam en vryf botter fyn in.
Gooi nou die koppie klapper by.
Meng goed en laat staan so ½ uur.
Rol balletjies en druk plat met vurk. Dit is ‘n sagte deeg. (Ek rol dit uit.)
Bak op 165ºC vir 10 tot 15 minute.
2 eetlepels margerine of botter
Meng dit alles saam tot gladde versiersel om tussen koekies te sit.
Vir bo-op meng versiersuiker met louwater en los dit wit of kleur dit en versier soos jy wil!
FOTO: Elize Venter
2 k Melk lou
Klits eier gele met suiker tot lekker romerig.
Voeg gesmelte botter en water by en klits goed.
Voeg meel by en meng goed deur.
Voeg melk by en meng.
Klits eier witte tot styf en vou in die mengsel.
Strooi suiker of kaneelsuiker oor en bak vir 1uur by 180*C.
Let wel dat dit n BAIE waterige mengsel is maar hy stol in die bak proses.
Heerlik warm of koud met room.
RESEP EN FOTO: Juanita Pretorius
2 x 200gr marie beskuitjies
2 kop klapper,
2 kop versier suiker
2 eetlepels lemoensap.
(1) verhit margarine, suiker, kondensmelk, lemoensap en lemoenskil en sout in groot kastrol, oor lae hitte totdat margarine gesmelt is en suiker opelos is.
Breek beskuitjies fyn en voeg saam met klapper by kondensmelk mengsel en meng goes.
Skep mengels in liggies gesmeerde bakplaat van 365m x 25cm en maak gelyk, laat afkoel.
(2) Sif vesiersuiker en voeg lemoensap by en meng goed.
Smeer oor koekiemengsel, laat goed hard word, sny in blokke.
Resep geplaas deur: Johanna Viljoen Zwiegelaar
Foto: Monica van der Berg