Suurroom-koffiekoek uit die Silver Palate-kookboekresep - Ongewone resepte - 2022
Hierdie resep is een van ons gunstelinge van Die Silver Palate-kookboek, ons keuse vir Februarie 2019 BASe kookboekklub. As u nie pekanneute het nie, is okkerneute 'n goeie plaasvervanger.
1½ koppies geskilde pekanneute, grof gekap
Plaas 'n rek in die middel van die oond; voorverhit tot 350 °. Botter en meel Bundtpan. Sif bakpoeier, sout en 2 koppies meel in 'n medium bak.
Meng pekanneute, kaneel en ½ koppie suiker in 'n ander medium bak.
Klop die oorblywende 2 koppies suiker en 1 koppie botter in 'n groot bak met 'n elektriese menger op medium-hoë snelheid tot dit opgeneem en glad is. Voeg eiers by, klop goed om te kombineer en skraap dit af, klits suurroom en vanielje in.
Verlaag mengerspoed tot laag en klits meelmengsel in bottermengsel, verhoog indien nodig spoed tot medium-laag tot net gemeng. Moenie te veel klop nie.
Skraap die helfte van die beslag in die voorbereide pan. Sprinkel die helfte van die pekanneutmengsel eweredig. Smeer die oorblywende beslag oor; gladde bokant, en strooi dan met die oorblywende pekanneutmengsel.
Bak koek totdat 'n toetser wat binne-in die middel geplaas is, skoon uitkom, 50–55 minute. Laat 20–30 minute afkoel. Keer om op 'n skottel en sit warm voor.
Let wel: Hierdie koek is nie deur die Bon Appétit-toetskombuis getoets nie.
Resep deur Excerpted from The Silver Palate Cookbook deur Sheila Lukins & Julee Rosso (Workman Publishing). Kopiereg © 1979. HersieningsafdelingDie koek het nie goed gekook nie. Dit is op 55 minute getoets, maar het gesink terwyl dit afkoel. Toe dit gesny is, was dit binnegoed. So teleurgesteld! Ons het dit vir 5 minute in die mikrogolfoond gekook en dit het uitmekaar gebars. Ek gooi dit uiteindelik in my groot glas vierkantige Corningware-bakkie en bak dit nog 20 minute. Nou is dit gaar, maar lyk soos 'n krummelkoek. Ek het gesoek na die oorspronklike resep, en ek glo dat dit net 1 koppie suurroom moet bevat. GegrondeBHowel, MI05 / 14/20 Kan u asb. 1 kop suurroom teenoor 2 koppies adviseer. Die oorspronklike kookboek is 1 en ek maak vir jare dat ons mal daaroor is. My kinders maak dit nou [email protected] van KanadaNiagara aan die meer, Kanada03 / 23 / 20Ek maak dit al jare, ons is mal daaroor. Ek het die silwer palet kookboek wat ek ongeveer 20 uur gekoop het. gelede, en die resep vra vir 'n koppie suurroom. Toe ek hierdie uitdrukke teëkom, het ek met 2 koppies suurroom probeer en dit nie uitgedraai nie. Kan iemand asb. die verskil in die resep aanraai. Ek het hierdie resep al vir baie jare gemaak, en dit is uitstaande! Ek vind dit 'n bietjie van 'n temperamentele resep, want jy moet botter room, net so goed of anders kan dit ongedaan lyk. Ander kere moes ek dit langer kook as wat nodig was. Maar moenie toelaat dat dit jou keer nie ... altyd lekker. Ek sal byvoeg dat ek dit in 'n plat onderkant bundel / engel-kospan maak waar die bodem en die buis uitlig. Nadat ek die pekanneut bo-op gesit het, (voordat ek gebak het), druk ek die mengsel liggies in die beslag sodat dit bo-op die beslag is, maar verseker. Nadat ek gebak en afgekoel het, sny ek om die middelbuis en lig uit, hardloop dan 'n mes onder die koek om dit vry te laat. Ek plaas 'n rek bo-op en draai dit om, verwyder die bodem en draai dit dan weer terug op 'n bord sodat die pekanneutvulsel bo-op is. As u dit binnedring voordat u dit bak, sal dit miskien 70% van die bolaag kleef. Ek smeer al die suikeragtige goedjies wat vrygekom het en sprinkel bo-op. Kry altyd versoeke vir hierdie koek.Lisa SiegfriedSt. Peters, PA02 / 29 / 20Ik het dit op Kersoggend vir my gesin gebak en bloubessies bedek vir pekanneute en ongeveer 20 minute bygevoeg tot die baktyd as gevolg van die verhoging en die ekstra vog. Dit was 'n reuse-treffer en het die volgende dag nog lekkerder gesmaak as 'n versnapering. Sal dit nou gereeld maak! Ja, die foto wys 'n koek wat in 'n bondeltjie gebak is. Dit is absoluut in 'n bondeltjie gebak. Party is miskien nie duidelik wat 'n bundtpan eintlik is nie? Uit vorige ondervinding het ek al die neutmengsel in die lae gesit (beslag, neut, beslag, neut, beslag) dit het fantasties gewerk! @ SIXTIESBABY2889: bruinsuiker bevat aansienlik meer vog as witsuiker en is nie 'n 1: 1-vervanging in bak nie . Dit is waarskynlik die rede vir die fialure. Mooi gelyk toe ek dit uithaal en tandestokkie skoon uitkom, maar as jy daarin sny, lyk dit nie klaar nie en is dit pap. Die enigste ding wat ek verander het, was in plaas van gewone suiker met die neute wat ek bruinsuiker gemeng het. 'N Halwe koppie met wat ek gebruik het. Ek het die mengsel glad nie verander nie, so ek kan nie die rede sien hoekom dit onder gedaan sou lyk nie. Sekwestiesbaby2889Boston, Massachusetts 11/12/19 Ons is mal oor hierdie koek! Ons het in die verlede probleme gehad met bak, so ons is geïntimideer, maar dit was 'n briesie! Volg net die resep en jy sal goed gaan. Super klam en lekker - ek voel die gevoel dat ons dit BAIE sal maak gedurende die vakansie! Die enigste probleem waarmee ons te kampe gehad het, was dat die verkrummel aan die onderkant 'n bietjie verdwaal het tydens die oordrag van die pan na 'n skottel, so ek dink die volgende keer kan ons probeer om die lae effens te bestel. Anders as dat dit 'n 6 uit 5 sterre vir ons is! AnonymousLos Angeles10 / 21/19 Waarskuwing: Food Snobs wil dalk hierdie resensie oorslaan om hul delikate gevoelens te beskerm! van een van hul 'botterkoek'-mengsels - dit is' Sok-dit-vir-my'-koek genoem (onthou jy 'lag'?) en dit was LEKKER !! En baie gewild. Ek wou nog altyd die resep van nuuts af hê, en dit is dit - dankie, dankie, dankie !!! 😊AnonymousSan Francisco Bay Area09 / 22/19 Dit lyk asof die negatiewe resensies oor die foto's van die koek gaan en niks met die resep te doen het nie. Anders as die ander beoordelaars, het ek hierdie koek eintlik in my kombuis gemaak met 'n Wilson Bundt Pan 9.75in × 3.38in. Die koek het heerlik klam uitgekom, die ligste krummel wat ek nog gesien het en nie soet nie. Heeltemal tien keer beter as enige gekoopte krummelkoek wat ek nog ooit geproe het. Ek het selfs 'n paar verkeerde stappe gedoen. My botter was nie heeltemal versag nie, my eiers was jumbo groot en nie kamertemperatuur nie, ek gebruik okkerneute (het nie pekanneute gehad nie), my pan was nie presies tien minute nie en ek het verkort in plaas van botter gebruik om die pan te smeer. Die koek het presies 52 minute geneem om deeglik te bak en soos ek gesê het, het dit heerlik uitgekom! Die volgende keer as ek dit maak, sit ek waarskynlik die hele neutmengsel in die middel. Die resep vra half in die middel en die res bo (regtig onder), maar ek voel net nie asof die mengsel bo / onder iets spesiaals by die koek voeg nie. Ek wil eerder hê dat die suikerhoudende neutmengsel deur die middel van die koek marmer. In die algemeen is dit 'n wonderlike resep om gaste vir 'n brunch of 'n nagereg met koffie te bied. Ek het nog nie hierdie koek gemaak nie, maar met 60 jaar bak onder my gordel en na die prentjie wat u aanbied, sit ek die helfte van die pekanneursuiker kaneel in. meng onder in die pan en dan die eerste helfte van die beslag en die res van die pekanneutmengsel en dan die res van die beslag. Dit lyk of al die krummelmengsel wat aan die bokant moet wees, aan die onderkant van die plaat lê. Net 'n gedagte. AnonymousMercer county, NJ 02/11/19 Goeie geure en eenvoudig om te maak, maar aangesien ek so goed gaan en myne onder bak, voel ek dat ek dit nog nie heeltemal 'n 5 kan gee nie. My probleem: as gevolg van die diepte van my pan, het ek 'n skeersel probeer gebruik om te toets of dit sag is, maar ek dink dat enige nat beslag van dieper in skoon uitgevee word van die beslag wat bo-op gedoen is. Die volgende keer gebruik ek 'n termometer om na te gaan, want dit gee my 'n beter idee van wat binne-in die pan aangaan. Of ek bak dit in 'n ander gereg wat meer eenvormig is. Wat die foto's betref - daar is 'n foto bo-op wat natuurlik in 'n Bundt gebak is, maar 'n ander foto van 'n sny koek bo-op 'n boek wat waarskynlik gebak is in 'n ronde koekpan.greglum64Salem, OR02 / 11/19 Vir almal wat die pan bevraagteken, is dit 'n bondeltjiepan. Fantastiese resep und Gebind pan? Lyk meer soos 'n koekpan. Kan nie reg wees nie. Asseblief adviseer.rayfundoRahway, NJ02 / 05 / 19Die foto lyk nie of dit in 'n bondeltjiepan gemaak is nie, nie waar nie?