Soet Komkommer Geniet Resep
Hierdie komkommervertroue is 'n goeie manier om jou tuin te bewaar en vir die res van die jaar 'n heerlike heerlikheid te geniet. Dit is 'n fantastiese genot om te bedien met hotdogs en worsies. Soetroos maak ook 'n uitstekende toevoeging tot tuna, ham of hoenderslaai . Of voeg 'n bietjie lekkerny by jou macaroni slaai of deviled eiers . Baie Suid-Afrikaners eet chow-chow of soetvleis met hul boontjies.
Vars bestanddele, veiligheid en voorbereiding is almal baie belangrik wanneer dit by tuisdoeleindes kom. Maak seker dat jou werkplek skoon is, die potte is gereed, en al jou gereedskap is naby. Laat alle groente geskrop, geknip en gereed wees om fyn te kap, slyp of verwerk in die voedselverwerker.
Voel vry om die verhouding van rooi tot groen paprika te verander of vervang sommige met geelrissies. Of vervang 1 koppie paprika met meer gekapte ui.
10 koppies fyngekapte ongesuurde beitskommels (sowat 3 1/2 tot 4 pond van beukende komkommers)
4 koppies fyngekapte rooi peperpeper, sowat 4 groot pepers
3 koppies fyngekapte groen paprika, sowat 2 tot 3 groot pepers
1 koppie fyngekapte seldery, sowat 4 groot ribbes
1 koppie fyngekapte geskilde ui, sowat 2 medium uie
3 1/2 koppies wit asyn
2 1/3 koppies gegranuleerde suiker
4 eetlepels mosterdsaad
Sit die gekapte groente in 'n groot vlekvrye staal of geëmailleerde pot. Voeg die sout by, roer om te meng, bedek en laat 4 uur by kamertemperatuur staan.
Sit die kruikies in die waterbadbak, bedek dit met water en bring tot kookpunt. Verminder die hitte tot laag en hou dit by 'n prut (nie kook nie).
Sit die deksels in 'n kastrol en laat dit prut. Hou dit in die warm water totdat jy gereed is om dit te gebruik.
Sien Voorbereiding van Kruite vir Inmaak en Kookwaterbadverwerking .
Plaas die groente in 'n groot kolander en dreineer. Spoel die groente deeglik met koue water. Gebruik oortollige vloeistowwe met jou hande.
Spoel die pot uit wat jy vir die groente gebruik het. In die pot kombineer die asyn, suiker, mosterdsaad en seldery saad. Kook oor medium hoë hitte. Voeg die goed gedreineerde groente by en roer om te meng. Bring terug tot 'n volle kookpunt; verminder hitte tot medium-laag en prut vir 10 minute.
Vul voorbereide potte in, en laat 'n 1/2-duim kopruimte. Sit deksels op potte en skroefbande vas tot die vingertoppe. Proses in 'n kokende waterbadbak met water ten minste 1 sentimeter bokant die potjies vir 10 minute. Skakel hitte af, verwyder die canner deksel, en wag 5 minute voordat die potte verwyder word.
Die resep maak ongeveer 12 halfpintjotte of ses 1-pint potte.
Let wel: As u 'n ongesluitde kruik het, kan u weer met 'n nuwe deksel herverkoop en eers die kruik opgebruik of opwarm.