Foute wat almal maak as hy ham kook - Wenke
Resepte Feite Ongekategoriseer Restaurante Privaatheidsbeleid Hoe-Om Inspirasie Name Strokiesprente Kruideniersware
Foute wat almal maak as hy ham kook
'N Glinsterende, feestelike, swaar waardige ham is 'n toonstopper, dit is seker. En hulle is nie net vir vakansie nie; u kan ham enige tyd van die jaar eet. U kan dit egter verrassend vind om te verneem dat hierdie klassieke vleis maklik is om te maak. Gebakte ham is baie minder fyn as kalkoen, en dit is baie pret om voor te berei.
hoeveel kalorieë in 'n soniese slyk
Alhoewel die bereiding van 'n heerlike gebakte ham wat waardig is om te vier, relatief eenvoudig is, kan u u steeds afvra wat u moet vermy om te doen, veral as dit die eerste keer is dat u dit bak. Daar is geen tekort aan faktore wat u in ag moet neem wanneer u met u vleis begin nie, van die regte vleis kies en genoeg daarvan koop, tot die manier waarop u die ding kan gaarmaak en wanneer u dit moet verglans. Hier is 'n beskadigde lys van algemene slaggate en hoe om daarvan weg te kom. Rol jou hemde-moue op en maak gereed dat jou kombuis ruik na die beste maaltyd wat jy ooit gekook het.
Kry net 'n ou ham
Supermark-hamme is tref-en-mis. Daar is 'n klein kans dat u een sal vind wat ordentlik smaak, maar hierdie winkel wat gekoop word, is meestal teleurstellend.
Aangesien rubberagtige en vaal ham nie is wat u wil waag vir 'n spesiale geleentheid soos Kersete nie, neem die tyd om vooruit te beplan. Bel u plaaslike slagter om vooraf 'n gerookte ham met been in te bestel, of bestel een by 'n aanlyn spesialiteitswinkel. As u die kruidenierswinkelroete volg, kies dan nie die goedkoopste opsie nie. Volgens Midwest Living , die goedkoper hamme word dikwels met water ingespuit, wat nie veel vir die smaak (of tekstuur) doen nie. Kyk op die etiket vir 'Ham, water bygevoeg' of 'Ham en waterproduk', wat aandui dat dit die geval is.
Let daarop dat of u u ham by die slagter of by 'n nasionale ondernemer koop, u waarskynlik 'n gekookte of gedeeltelik gekookte ham sal koop, aangesien rou hamers ongewoon is.
Gaan met 'n ontbeende ham
Alhoewel die keuse van 'n ham sonder beendere gemakliker is om te eet (en te sny), moet u kies vir 'n beter been vir beter resultate.
Die been help om die vleis meer diepte van smaak te gee tydens die kook, en sorg vir 'n meer dramatiese aanbieding. Daar is ook die bykomende voordeel dat u in die toekoms die oorblywende been kan gebruik om sous, sop en vleis te geur.
Vir die beste van twee wêrelde, Taste of Home beveel 'n semi-ontbeende ham aan. Die skenkels word verwyder, maar die been is nog steeds daar. Dit beteken dit is makliker om te kerf, maar kry nog steeds al die lekker smaak.
Koop nie genoeg ham nie
Moenie onderskat hoeveel u en u gesin kan verslind as dit by 'n heerlike ham kom nie. Aangesien almal waarskynlik ure aan u hamkok geruik het en gereed was om aan tafel te eet, moet u volgens persone ongeveer 3/4 pond bont ham per persoon voorberei. Martha Stewart . As u gekies het vir 'n ham sonder been, kan u dit aanpas vir ongeveer 1/2 pond per persoon.
En moenie vergeet om genoeg oor te laat vir oorskiet nie! Oorblywende ham is 'n heerlike voordeel van die hamkookproses. Dink aan oorvol toebroodjies, stewige omelette en vleis sop.
warm cheetos scoville eenhede
Kook die ham in te veel vloeistof
Alhoewel dit intuïtief kan wees om ton vloeistof by te voeg - of dit nou wyn, aftreksel, water of 'n kombinasie daarvan is - om u ham te kook om die vleis vogtig te hou, moet u nie oorboord gaan nie. Sommige sjefs beveel aan dat u ongeveer ½ koppie vloeistof aan die onderkant van die pan toevoeg om te verhoed dat die ham vassit, maar dit is nie bedoel vir bedruiping nie. Die vet van die ham smelt tydens kook, en hou die vleis baie klam. As daar te veel vloeistof in u pan is, sal u ham kook in plaas van om te bak ... en dit is nie waarvoor ons hier gaan nie.
Bedek die ham nie tydens kook nie
Alhoewel u die vogtige onderwerp het, moet u nie nalaat om u ham met aluminiumfoelie te bedek terwyl dit kook nie. Aangesien die ham groot is en vir 'n langer tydperk op 'n laer temperatuur gaar word, help dit die vleis om sy natuurlike vogtigheid te bedek. Dit is 'n maklike stap om te neem, maar tog belangrik. As u dit nie doen nie, kan u byna waarborg dat u ham droog en smaakloos is.
Gebruik hartseer, voorafgemaakte glans vir u ham
As u 'n ham koop, kom dit dikwels met 'n pakkie voorafgemaakte glans om dinge maklik te maak. Doen ons 'n guns en gooi daardie pakkie direk in die asblik.
Vermy die gebruik van sout, nie-smaaklike glasuur wat vooraf gemaak is. 'N Tuisgemaakte ham is 'n spesiale geleentheid, so maak alles reg en maak jou eie glans. Tradisionele smaaklike opsies smelt soet en sout geure aan om die perfekte blinklak vir u vakansieham te lewer. Dit is makliker as wat jy dink. Begin met bruinsuiker en heuning vir 'n basiese glans, en voeg dan mosterd na smaak by.
Verglas die ham te vroeg
Glans die ham en gooi dit in die oond, of hoe? Wag, nee! Vermy dit om u tuisgemaakte glans te vroeg op u ham te borsel, want dit sal sekerlik oor die lang tyd kook. Die laaste ding wat u na al u harde werk nodig het, is die flou smaak van gebrande vleis in elke happie. Yikes. Borsel eerder die glasuur ongeveer 15-20 minute voordat u ham klaar gaar is. Deur dit te doen, gee dit genoeg tyd om vas te stel, maar nie soveel tyd dat dit brand nie.
Rooster die ham die hele tyd op 'n te lae temp
Laag en stadig is beslis die manier waarop u u ham wil gaarmaak - wel, ten minste vir die meeste van die tyd.
vries in glasflesse
Terwyl u wil hê dat die vleis oor 'n lang tydperk eweredig moet verhit by lae oondtemperatuur, wil u steeds hê dat die glans waarop u geborsel het, moet karamelliseer, borrel en hard word. Om die glans in 'n pragtige geharde buitenste omhulsel te laat verander, moet u die temperatuur gedurende die laaste 15-20 minute tot ongeveer 450 grade verhoog. Aangesien verbranding 'n risiko is, moet u die ham gedurende hierdie belangrike tyd dophou.
Vertrou slegs op die tydsberekening van die resep wanneer u u ham gaarmaak
Hou in gedagte dat die meeste hamme wat u huis toe bring, reeds heeltemal of gedeeltelik gaar is; jy is eintlik besig om die ham weer op te warm. Dit gesê, u wil dit slegs in die oond kook totdat die interne temperatuur 'n kluis bereik 145 grade - en hoe lank dit neem, hang af van u oond en die grootte van die ham. As u dit te lank kook, kan u dit onherstelbaar uitdroog. Plaas die termometer enkele minute voor die resep in die vleis naby die been is. U moet die ham uit die oond haal as die termometer 'n interne temperatuur van ongeveer 140 grade toon, aangesien die vleis buite die oond sal kook.
Laat die ham nie rus voordat dit bedien word nie
Sodra u u ham gaargemaak het, wil u seker wees dat u die vleis behoorlik laat rus. Sit die ham ongeveer 15 minute opsy sodra dit uit die oond gehaal is. Sodoende kan die ham klaar kook en die sappe weer inskakel, wat die vleis klam en sappig maak.
Noudat u weet waarna u moet let, is daar niks wat u verhinder om 'n skitterende en onvergeetlike ham voor te berei nie. Geniet dit!