Vinnige aarbei -sponskoekresep - Ander - 2021
'N Super vinnige koek bedek met vars aarbeie. Gebruik die ander helfte vir nog 'n koek.
75 g mielieblom
1 (13 g) pakkie slagroomstabilisator (opsioneel)
350 tot 400 g aarbeie, geskil
Voorverhit die oond tot 200 C / Gas 6. Smeer 'n springvorm van 26 cm.
Aparte eiers. Klits eiergeel in 'n groot bak met 2/3 van die suiker tot lig en romerig. Meng suurlemoenskil by.
In 'n ander bak klits eierwit met die orige suiker tot styf. Vou by die eiergeelmengsel in. Sif meel en mielieblom oor die eiermengsel en vou versigtig in tot goed gemeng.
Giet die mengsel in die voorbereide springvorm en bak 25 minute. Haal uit die vorm en plaas op 'n afkoelrak. As dit koel is, sny dit horisontaal in die helfte.
Klits room met vanillesuiker en slagroomstabilisator (opsioneel) tot styf. Versprei eweredig oor die een van die basisse (behou die ander vir 'n ander gebruik) en bedek heel aarbeie.
Hou in die yskas tot opdiening.
Kloproomstabilisator (gewoonlik uit Duitsland ingevoer) is beskikbaar in spesialiteitswinkels en aanlyn. As u dit nie kan vind nie, kan u dit weglaat, veral as u die koek binne 'n paar uur bedien. Die stabiliseerder verhoed dat die room loop.
Aarbei -sponskoek -nagereg
Hierdie aarbei -sponskoek -nagereg heet Erdbeertorte in Duitsland. 'N Eenvoudige sponskoek met 'n laag vars aarbeie en 'n tuisgemaakte glans bo -op.
Bestanddele vir aarbei -sponskoek -nagereg:
2 eiers, XL
1 sakkie vanieljesuiker OF 1 teelepel vanielje -ekstrak
75 g meel vir alle doeleindes
50 g (1,76 oz) Gustin OF aartappel stysel OF mieliestysel
Bestanddele vir bolaag en glans:
3 eetlepels aarbeikonfyt
1200 g – 1500 g (2.64 lb. – 3.3 lb.) vars aarbeie
2 eetlepels Gustin OF aartappel stysel OF mieliestysel
300 ml (10 oz) rooi vrugtesap (Ek gebruik natuurlike tertkersiesap - nie uit konsentraat nie)
Bereiding van sponskoek:
Skei die eiergele van die eierwit met 'n eierverdeler. Klits die eiergele met warm water in 'n groot bak tot skuimerig met 'n elektriese menger. Voeg die suiker en u keuse vanieljegeursel by die bak en klits tot glad. Klits die eierwitte in 'n aparte bak totdat dit styf is en gooi dit bo -op die romerige eiergele in die bak. Meng die meel, bakpoeier en stysel saam en sif in die bak. Met 'n groot klitser, vou die meel en eierwitte liggies by die eiergeelmengsel in, van buite af na die middel van die bak. Moenie klits of roer nie. Giet u beslag in 'n gesmeerde tert/flan -oondpan (11 duim in deursnee).
Voorverhit die oond tot 180 ° C-190 ° C (356 ° F-375 ° F) en bak die koek vir ongeveer 20 en 25 minute op die middelste rak. Skakel die hitte af en plaas die sponskoek onderstebo op 'n afkoelrak.
Bereiding van die glans vir die nagereg vir aarbei -sponskoek:
Roer die konfyt met 'n vurk tot glad en smeer dit oor die koek. Was die aarbeie, verwyder die kern en plaas dit bo -op die sponskoek.
Neem 4 eetlepels rooi vrugtesap en meng dit met die stysel. Voeg die suurlemoensap en die suiker by die orige vrugtesap en roer met 'n klitser. Meng die opgeloste stysel by. Giet die vloeistof in 'n pan en bring dit tot kookpunt terwyl u voortdurend met 'n klitser roer. Die glans lyk in die begin effens pienk. As dit begin verdik, word die kleur dieprooi, die glans is klaar. Verwyder dit van die hitte en smeer die glans bo -op die aarbeie terwyl dit nog warm is.
U kan die Aardbeisponskoek met slagroom bedien. So heerlik!
Nota: u kan die sponskoek ook bedek met ingemaakte vrugte of ingemaakte vrugte gemeng met 'n ander soort vars vrugte. Ek meng die gemengde vrugte met 'n deursigtige glans. Vir die helder glasuur kan u die sap van die ingemaakte vrugte of 300 ml - 10,14 oz water gemeng met twee eetlepels suiker gebruik voordat u die glans met die stysel verdik.
Aarbei en room sponskoek
Slegs drie basiese bestanddele (eiers, suiker en meel) en u is gereed om 'n klassieke sponskoek maklik op te vrolik. Die koek is heerlik, lig en lugtig. Dit is so veelsydig dat dit by alles pas. Geklopte room, konfyt, botterroom, sjokoladeganache, vanieljeglasuur ...
6 hele eiers, kamertemperatuur, geskei
1 koppie gegranuleerde suiker, verdeel
& frac12 koppies Strawberry Jam van goeie gehalte
3 koppies vars aarbeie
Voorverhit die oond tot 350ºF. Smeer en voer die onderkant van drie 8-duim-koekpanne uit met bakpapier. Tersyde gestel.
Klits eierwitte in 'n bak met 'n staande menger met 'n klitsbeslag teen medium spoed tot skuimagtig. Voeg 1/4 koppie suiker by en hou aan klits tot stywe punte vorm. Skraap die meringue in 'n ander bak. Tersyde gestel.
Klits eiergele en 1/2 koppie suiker in dieselfde mengbak teen hoë spoed tot dik en lig van kleur, ongeveer 5 minute. Voeg vanielje, suurlemoensap en skil by. Meng nog 'n minuut.
Sif meel en die oorblywende 1/4 koppie suiker bo -oor die eiergeelmengsel. Vou die meelmengsel in die eiermengsel, gevolg deur die helfte van die meringue. Vou die res van die meringue by die beslag in tot net ingewerk. Giet die beslag eweredig in die voorbereide panne en maak die bokant glad.
Bak 15 tot 18 minute of tot die koeke goudbruin is en 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom. Haal die koeke uit die oond en laat dit vir 5 minute in die pan afkoel. Draai 'n dun mes om die rand van die koek en plaas die koek op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Klits die swaar room en poedersuiker totdat dit stywe punte bereik.
Om die koek te monteer, plaas een koeklaag op jou opdienbord en smeer 1/3 van die konfyt. Smeer 1/3 van die geklopte room bo -oor. Plaas aarbeie op die rand van die koek en strooi dit in die middel. Bedek met nog 'n koeklaag, gevolg deur konfyt, room en aarbeie.
Verkoel die koek tot dit bedien kan word. Sprinkel poeiersuiker bo -oor voor opdiening.
Vir die konfyt, verhit die suiker, suurlemoensap en skil en drie eetlepels water in 'n groot pan, stadig totdat die suiker gesmelt het.
Voeg die aarbeie by en roer liggies.
Bring die konfyt tot kookpunt en kook vir 3-4 minute, of tot 10 minute as u 'n dikker konfyt verkies.
Kontroleer die temperatuur met 'n suikertermometer - dit behoort 105C te bereik.
Verwyder die konfyt van die hitte en laat effens afkoel. Skuim enige skuim af met 'n skoon lepel om te verhoed dat die konfyt troebel word.
Skep die konfyt in 'n steriele konfytpot, verseël en merk.
Voor die koek, verhit die oond tot 190C/375F/Gas 5.
Smeer en meel twee toebroodjieblikke van 20 cm.
Meng die botter, suiker en vanieljegeursel in 'n bak of voedselverwerker en meng goed tot 'n romerige konsekwentheid.
Klits die eiers een vir een stadig by.
Vou die gesifte meel in en giet die mengsel in die voorbereide blikke.
Bak vir 20-25 minute tot die spons goed uitgerys, goudbruin is en terug spring as dit ingedruk word.
Haal die koeke uit die oond, keer dit uit die vorm op 'n rooster en laat afkoel.
Smeer een koek met aarbeikonfyt, gevolg deur 'n laag slagroom.
Totale tyd 1 uur 5 minute
1 teelepel vanielje -uittreksel of 1 koevertjie vanieljesuiker
1 koppie (8 onse of 250 ml) swaar room ongeklop
2 koppies plus 1 eetlepel (300 g) meel vir alle doeleindes
2,2 pond 1 kg (3 pint) vars aarbeie
1 koevert rooi jellie* + 1/3 koppie (75 g) gegranuleerde suiker
Vir die sponskoek: klits eiers, suiker en vanielje op hoë spoed tot lig en donsig. Klits (vloeibare) slagroom by. Meng meel, bakpoeier en sout in 'n aparte bak. Sif die meelmengsel geleidelik in die beslag en vou liggies om te meng. Smeer beslag in die bakplaat en bak vir 15-20 minute tot goudbruin en die koek voel met 'n vinger. Toets met 'n tandestokkie. Haal die koek uit die oond en laat heeltemal afkoel.
Was aarbeie en druk droog. Smeer die koek dun met konfyt. Sny die aarbeie af en halveer of sny dit, afhangende van hul grootte, en rangskik bo -op die koek, met die onderkant gesny. Berei die glans volgens die pakketaanwysings voor en skep dit oor die aarbeie. Laat stol voordat koek in blokkies gesny word. Om voor te sit, bedek die koekskywe met 'n bollie geklopte room as jy wil.
*Rooi jellie (rooi Tortengelee of Tortenguss in Duits) is 'n plantgebaseerde poeier wat van 'n Jello-agtige glans gemaak word wat oor die vrugte en koek gegooi word. Plantaardige aarbei Jello kan vervang word of 'n glans gemaak van stysel, suiker en water (soortgelyk aan 'n aarbei-tertvulsel). Meer inligting hier.
Aarbei Vanilla Sponskoek
'N Eenvoudige, maar heerlike vanielje -sponskoek gevul met gebraaide aarbeikonfyt en 'n maklike vanieljeglasuur. Maak 'n eenvoudige, elegante verjaardagkoek.
6 groot of ekstra groot eiers, kamertemperatuur is die beste
2 eetlepels gesmelte gesoute botter
Geroosterde aarbei konfyt
Voorverhit die oond tot 325 grade F. Bekleed die onderkant van 'n 9 -duim -vorm met bakpapier, maar smeer NIE die kante nie. Deur die kante in te smeer, kan die koek nie goed rys nie en aangesien die koek in die pan afgekoel is, kan die ongesmeerde kante die koek ondersteun terwyl dit afkoel sodat dit nie krimp nie.
Meng die suiker, eiers en vanielje -uittreksel in die bak van 'n elektriese menger met 'n klitshegsel en klits ongeveer 10 minute op medium hoë spoed totdat die mengsel skuimerig en bleek van kleur is.
Verminder die spoed van die menger tot medium laag, terwyl die menger aan die gang is, begin u voortdurend afgeronde eetlepels meel daarin strooi. Stop die menger sodra die meel heeltemal opgeneem is.
Verwyder 1 tot 2 koppies van die sponskoekbeslag en meng dit met die gesmelte botter.
Voeg hierdie mengsel onmiddellik terug in die hoofbeslag en vou dit baie saggies in met 'n rubberspatel. Maak seker dat die bottermengsel volledig ingemeng is, maar wees versigtig om die beslag nie te veel te meng as dit gevou word nie, aangesien dit die beslag kan laat leegloop.
Giet die beslag in die voorbereide 9 duim -springvorm en bak ongeveer 45 minute of totdat die bokant heeltemal terugspring as dit liggies ingedruk word. Hou hierdie koek noukeurig dop, aangesien dit maklik oorgebak kan word as dit 5 minute lank bly. Om seker te wees, begin om dit na 40 minute te kyk, alhoewel dit altyd die volle 45 minute in my oond neem.
Koel die koek ten minste 'n paar uur heeltemal in die pannetjie voordat dit versigtig en stadig met 'n skerp mes om die buitekant van die pan hardloop om die koek van die kante los te maak. Maak seker dat u die mes in 'n hoek van 90 grade reguit hou en dit stewig teen die kant van die pan druk terwyl u dit om die rand draai. Dit sal verseker dat u nie die kante beskadig nie, en dit lyk perfek in u aanbieding.
Maak die kante van die springvorm los en trek die bakpapier van die onderkant van die koek af voordat dit op die opdienbord geplaas word.
Sny die koek met 'n skerp getande mes in die helfte horisontaal tot 2 gelyke lae.
Smeer die onderste laag met 'n groot hoeveelheid van die geroosterde aarbeikonfyt voordat die boonste laag bygevoeg word en op die vanieljeglasuur gesmeer word (of bedek met poeiermelk indien verkies).
Om die Vanilla Glaze voor te berei
Meng die versiersuiker, vanielje -uittreksel en 'n paar teelepels melk op 'n slag totdat die glans tot 'n dik, maar gietbare konsekwentheid kom (ongeveer soos van koue heuning of melasse). Voeg nog 'n bietjie versiersuiker by as dit te dun word, die glans is nogal vergewensgesind.
Sprei eweredig oor die oppervlak van die koek en druk dit liggies oor die rande sodat dit langs die kante kan drup.
Voedingsinligting is sonder konfyt.
Vir 'n groter koek, maak die sponsresep in 'n 10 -duim -springvorm en verhoog al die bestanddele met 1/3.
1 1/3 koppie suiker
8 teelepel gesmelte botter
Maklike tuisgemaakte aarbei -koek
Daar is 'n paar verskillende weergawes van aarbei -koek, met 'n paar resepte wat sponskoek as basis gebruik, terwyl ander botterskoekies is. Hierdie resep in suidelike styl is 'n klassieke nagereg waaroor die hele gesin sal hou. Niks dui op die begin van die somer soos aarbeie wat hoog op gesplete beskuitjies met vars slagroom gestapel is nie.
Hierdie outydse aarbei-koek is 'n heerlike warm weer-nagereg om te maak vir 'n naweek bederf of spesiale geleentheid. U kan die aarbeie vinnig met suiker gooi en 'n uur voor die slagroom maak, aandete berei en bedien en die beskuitjies in 'n paar minute opskep. Dit is indrukwekkend genoeg vir gaste, maar vinnig en maklik genoeg vir enige tyd. En hoewel die beskuitjies 'n belangrike deel uitmaak, is die bessies die regte ster. Gebruik vars, ryp, sappige aarbeie vir die beste smaak.
Hierdie resep is vir individuele koekies en maak koekies van drie duim. U kan die koekies met 'n kleiner snyer sny vir kleiner porsies en meer porsies. Verdeel dit en bedien dit warm met vars aarbeie van goeie gehalte en donsige slagroom by u volgende braai of somerbyeenkoms.
Vir die resep Strawberry Fraisier Cake
Vir die Genoise -spons:
Vir die room -patisserievulsel:
500 ml Heel melk
10 g Dr. Oetker Madagaskaanse Vanieljepasta (2 teelepels)
3 blare Dr. Oetker Gelatienblad met platinumgraad
Vir die Strawberry Jelly:
Vinnige aarbei -sponskoekresep - Resepte
Ons is lief vir aarbei -koek gemaak met engelkoek of 'n sponskoek, eerder as die koekie -tipe koek. Hierdie sponskoekresep is uitstekend en as dit goed bedek is, bly dit 'n paar dae sag en klam. Ek het dit bedien met bessies, mandaryn lemoene, poeding. jy noem dit. Dit is lig soos lug en is die PERFEKTE basis vir 'n miljoen verskillende nageregte.
1 ¼ koppies gegranuleerde suiker
1/3 koppie volmelk, verhit
1 koppie koekmeel (nie vir alle doeleindes nie)
Voorverhit jou oond tot 350 F. Spuit TWEE groot (9 "x 5" x 3 ") broodpanne met kookspuit. Voer die onderkant van elke broodpan met bakpapier uit (waspapier werk in 'n knippie) en spuit dan weer liggies. Sit eenkant.
Klits die eiergele met 'n elektriese menger in 'n middelslag mengbak vir ongeveer 2 minute. Voeg suiker by die eiergele en klits nog 'n minuut of twee goed. Tersyde gestel.
Verhit melk, vanielje en suurlemoensap tot baie warm, maar nie warm nie (ek gebruik my mikrogolfoond). Voeg by geklitste eiers (klits terwyl jy die warm byvoeg melk by die eiers. Vou die koekmeel by. Tersyde gestel.
Klits die eierwitte in 'n glas- of vlekvrye staalbak (moenie plastiek gebruik nie) tot stywe punte vorm. Vou die geklitste eierwitte (met die hand) in die beslag totdat jy geen wit strepe kan sien nie. Wees versigtig sodat die beslag nie leegloop nie (gebruik NIE 'n menger of klitser vir hierdie stap nie).
Bak 30-40 minute by 350 (my oond neem 35 minute). U sal weet dat die koek klaar is as 'n tandestokkie in die middel van die koek skoon uitkom. Die bokant van die koek sal mooi goudbruin wees. Laat die koek ongeveer 10 minute in die panne rus en keer dit dan uit op die rak.
Hierdie koek het 'n ligte donsige krummel en sny pragtig:
Alles wat u kan voorstel, sal heerlik wees tussen die lae van hierdie koek. Hier het ek net 'n bietjie suiker by 'n blikkie mandaryn -lemoene gevoeg, tot kookpunt gebring en dit verdik met 'n bietjie mielieblom en dan afgekoel.
1 ½ teelepel gerasperde suurlemoenskil
1 koppie gekapte aarbeie
1 ½ teelepel vars suurlemoensap
2 koppies gesnyde aarbeie, verdeel
1 koppie gevriesde bolaag met kalorie-inhoud, ontdooi
Om koek voor te berei, skep meel liggies in 'n droë maatbeker met 'n mes. Meng meel, bakpoeier en sout in 'n medium bak, roer goed met 'n klits. Klits eiers in 'n groot bak met 'n menger vir 2 minute teen hoë spoed. Voeg geleidelik 3/4 koppie suiker by, klits tot dik en bleek (ongeveer 4 minute). Voeg 1/4 koppie water, skil, 1 eetlepel sap en vanielje by, klits teen lae spoed tot gemeng. Voeg meelmengsel by, klits net tot gemeng. Giet die beslag in 'n 9-duim-ronde koekpan bedek met kookspuit. Bak 25 minute by 350 ° C of tot 'n houtstok in die middel skoon uitkom. Verkoel in pan 10 minute op 'n draadrak, haal uit pan. Koel heeltemal af op draadrak.
Om sous voor te berei, kombineer gekapte aarbeie, 1/3 koppie water, 1/4 koppie suiker en 1 1/2 teelepels suurlemoensap in 'n medium nonaluminiumkastrol. Laat kook tot kookpunt tot ongeveer 3/4 koppie (ongeveer 15 minute). Koel.
Verdeel die koek horisontaal met 'n getande mes en plaas die onderste koeklaag, gesnyde kant na bo, op 'n bord. Smeer met 6 eetlepels sous. Bedek met 1 koppie gesnyde aarbeie en 1/2 koppie geklopte bolaag. Bedek met die oorblywende koeklaag. Herhaal lae met oorblywende sous, gesnyde aarbeie en geklopte bolaag. Sny in 8 snye.