Chinese Jiaozi (Potsticker-kluitjies) -resep - Tradisionele resepte - 2022
Chinese Jiaozi (Potsticker-kluitjies) -resep
Hierdie resep kombineer gemaalde varkvleis met fyngekapte kool, wat gebruik word vir gevulde wonton-omslae. Dit word dan gebraai en bedien met 'n brandrissiesous. Perfek vir dim sum.
1/2 mediumkool, fyn gekap
1 lente-ui, fyn gekap
2 snye vars wortel gemmer, fyngekap
2 water kastanjes, gedreineer en fyngekap
5 eetlepels groente-olie
1 eetlepel rissieolie
1 teelepel rysasyn
MetodeVoorbereiding: 1 uur ›Kook: 10min› Ekstra tyd: 6 uur marinering ›Klaar binne: 7 uur10min
Krummel varkvleis in 'n groot, diep koekpan. Kook oor matige hoë hitte tot egalig bruin. Dreineer en sit eenkant.
Meng die varkvleis, kool, lente-ui, gemmer, water kastanjes, sout, suiker en sesamolie in 'n medium bak. Koel 6 tot 8 uur of oornag in die yskas.
Plaas 'n eetlepel van die varkvleismengsel in elk van die wonton-omhulsels. Vou die omhulsels toe en verseël die rande met 'n klam vurk.
Verhit 3 eetlepels groente-olie op medium hoë hitte in 'n diep, diep braaipan. Plaas die pottebakkers in die oliesaad na bo. Verhit 30 sekondes tot 'n minuut. Giet water in die braaipan. Kook liggies 7 tot 8 minute, totdat olie en water begin rys en voeg dan die oorblywende olie by. As die bodem begin bruin word, verwyder potstokkies van die hitte.
Meng die brandrissieolie, sojasous en asyn in 'n klein opdienbak en pas die verhoudings volgens die smaak aan.
Kan gevind word in Chinese / Oosterse spesialiteitswinkels.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(289)
GEVAAR as aanwysings gevolg word soos geskryf. In die eerste plek is dit 'n pynlike ding om te maak, maar ek hou van 'n goeie uitdaging en het uiteindelik met 'n stelsel gewerk. Maar wees noukeurig volgens die instruksies om die potplakkers in olie te kook en voeg dan water by. Ek het geweet dat water en olie nie meng nie, so ek het probeer om die water versigtig by die kant van die pan te voeg en warm vet het oral rondgevlieg. Ek het selfs gebrand op my wang. Ek het toe met 'n twee-skilletoplossing vorendag gekom (braai die potplakkers in een pan en skuif dit dan na 'n 2de pan om te stoom). Ek beveel ook sterk aan dat u 'n paar eiers gemeng met 'n bietjie water in 'n bakkie naby u voorbereide area hou, want u sal dit moet gebruik om die wikkels te laat plak. Ek het elkeen van die vier kante van die omhulsel bedek, terwyl dit plat gelê het voordat ek die mengsel in gesit het. Nadat die wikkel toegemaak is, maak ek my vingers weer nat met eierwas en bedek die naat na buite. Ek sou hierdie resep 4 sterre gegee het vir die eindresultaat, want ek dink dat dit goed blyk te wees, maar die gevaar van die vermenging van olie en water moet regtig in die hoofskrif van hierdie resep aangespreek word. Beveel hierdie oorsig aan, sodat dit naby die punt kom as u dink dat dit so 'n ernstige probleem is soos ek.-01 Jan 2010
Fantastiese resep! Baie soos die potplakkers wat ek en my ma saam maak. U kan amper enige iets hiervan inbring (tofu, boontjiespruite, ui, verskillende soorte vleis, ens.) Maar dit is baie belangrik dat u soveel vloeistof uit die vulsel druk (as u tofu of baie groente gebruik). jy kan voordat jy jou wikkelwerk vul, of dit skeur soos jy dit kook. En terwyl u die omhulsels verseël, probeer u soveel lug uit as wat u kan druk, of dit kan skeur as hulle kook. Die hoeveelheid water om dit te stoom is heeltemal afhanklik van die dikte van u wikkelaars. Ek het 'n paar van Walmart gekry wat heerlik was, maar 'n bietjie dun, sodat hulle nie te veel water nodig het nie (3/4 c?) My ma's van die Asiatiese mark was baie dikker en het baie water nodig (omtrent 'n koppie, miskien meer). Dit is heeltemal onnodig om vooraf die varkvleis te kook. U kan dit ook kook deur dit aan beide kante te braai of in sop te kook. Hulle vries baie goed, maar benodig 'n ekstra minuut of twee vir die kooktyd. - 07 Jan 2007