Patat en klapper sop met croutons 3 - tuinLees Meer
Hoof tuin Patat en klapper sop met croutons 3
Ek het onlangs vir jou gesê dat ek patats in my volkstuin kweek (wenke oor verbouing en versorging kan hier gevind word: Geluk in die tuin: self patats kweek). Baie van my lesers het my gevra wat ek nou eintlik met die patats kook. Dit het my 'n bietjie verras, want patats is eintlik nie meer so ongewoon nie en daar is baie wonderlike resepte.
Een variant waarvan ek die beste van patats hou, is die sop. En omdat soetpatatsop soos hierdie altyd moontlik is, gaan ek vandag my gunsteling patatsopresep uitklop: patat-en-klappersop met croutons. Die resep het in 2015 op my ou kosblog verskyn, maar omdat dit nie meer aktief is nie, is die resep vandag weer beskikbaar. Vars hersiene en opgeknapte, maar natuurlik net so smaaklik.
Patat en klapper sop met croutons
Skil die patat en sny in eweredige blokkies. Gooi die hele klappermelk in 'n kastrol en kook in die klappermelk tot die patatstukke sag is.
Sit die patats saam met die klappermelk in 'n blender en maak dit fyn. Plaas dan die puree terug in die kastrol. As die sop nog 'n bietjie te dik is, verdun dit met 'n bietjie water.
Verfyn nou die sop met 'n klein skeut room en geur na smaak met kerriepoeier, 'n bietjie Chayennepeper, sout en peper.
Vir die croutons, sny die brood in klein blokkies en plaas in 'n pan met 'n bietjie olyfolie en 'n gehalveerde knoffelhuisie. Laat rooster tot die brood bros is.
Bedien die sop warm in 'n diep bord en sprinkel die croutons oor.
Wat ek veral van hierdie resep hou, is die feit dat die patat reg in die klappermelk gaargemaak word. Jy hoef dit nie in 'n sif te gooi nie en so het jy uiteindelik minder om op te was. In teorie kan jy jouself selfs die stap spaar om die menger te gebruik en die sop eenvoudig direk in die pot puree met 'n handmenger.
Maak nie saak hoe jy uiteindelik die sop puree nie, dit smaak op die ou end heerlik pittig, het daardie tipiese patatsmaak en die klappermelk kom ook goed deur. Die croutons is krakerig en gee die sop 'n baie spesiale skop – veral met die baie fyn knoffelsmaak.
Aangesien die sop baie vullend is, is dit maklik genoeg vir 2 mense, afhangend van hoe groot die patat was. En as daar iets oorbly, smaak dit net so lekker opgewarm as wat dit vars is. Dit is dus ook wonderlik om die volgende dag saam te neem kantoor toe (volhoubaarheidswenk: ek neem altyd sop saam kantoor toe in 'n termosfles. Niks lek in jou handsak nie!)