Kookkuns: Spaghetti met ansjovis en vinkel / Spaghetti with Anchovies and Fennel
Spaghetti met ansjovis en vinkel / Spaghetti with Anchovies and Fennel
Spaghetti het lanklaas so goed gesmaak.
3 vinkelbolle, skoongemaak
¼ koppie dennepitte
'n handvol vinkel, gekap
Gooi die vinkelbolle in kokende soutwater en laat prut vir 15 minute.
Haal die bolle uit en behou die water om die spaghetti daarin te kook. Druk die oortollige water uit die bolle en kap dit fyn.
Week die sultanas in louwarm water vir 10 minute en kap dan fyn.
Los die safraandrade op in 2 teelepels water.
Braai die uie en vinkel in die olyfolie tot wanneer dit begin goudkleurig raak.
Voeg die ansjovis, roer dat dit fyn opbreek en kook vir 10 minute..
Voeg die sultanas, dennepitte en saffraanwater by en verwyder van hitte.
Gooi ekstra sout by die vinkelwater en kook die spaghetti daarin tot gaar.
Wanneer die spaghetti klaar dreineer het gooi jy alles (onthou die handvol vinkel) saam in die warm pot en meng. Toets vir sout en peper.
Sorg dat dit warm is wanneer jy dit bedien.
op 7/31/2008 11:42:00 am
Sleutelwoorde: Hoofgereg , Pasta , Vis