Warmweer in die Oesterhuis - Tradisionele resepte - 2021
Warmweer in die Oesterhuis
Met die lente in volle swang en die somer wat op pad is, kan u sukkel met epiese seekosdrange: die perfekte manier om die briesende, soutwater -getinte lug op te vang, selfs as u in die stad vas is. Daar is min lekkerder eetplekke op die fruits de mer in Center City as die Oyster House in Sansom Street, 'n gewilde Philadelphia-instelling. Die vrolike, vars eetkamer is al generasies lank in familiebesit en is bedek met teëls en versier met 'n indrukwekkende versameling vintage oesterbordjies. Baie hoë tafels aan die voorkant van die vensters is perfek om 'n koue bier en 'n dosyn rou oesters op die halwe dop te geniet tydens die gewilde "Buck-a-Shuck" happy hour. Sitplekke by die kroeg is ideaal om 'n vinnige drankie te drink of 'n paar oesterslagers terug te slaan - probeer "The London:" 'n rou oester wat in 'n glas glas dille -jenewer dryf, besaai met komkommer en suurlemoen. Of kom by die rou kroeg om te sien hoe die Oyster House se skud eindeloos skille oopgaan asof dit die maklikste ding ter wêreld is. Die eetkamer aan die agterkant is 'n intieme ruimte met baie gemaklike sitplekke.
Met die gradeplegtigheid, Vadersdag en nog vele ander redes vir die aanbieding, is die "Dump Dinners" van die Oyster House lekker seekosfeeste wat bedoel is om met vriende gedeel te word. Met 48 uur kennisgewing kan groepe van 6 of meer hulself bederf met 'n ware ervaring in New England-styl: gestoomde mossels, mossels en Maine-kreef met merguezwors, boerenkool, aartappels en mielies word op dramatiese wyse na die bedekte tafel gebring groot blikstoompotte en gaste kan reguit grawe. Die basisprys vir die aandete is $ 25 per persoon, maar vir 'n ekstra $ 15 begin die maaltyd met 'n verkoelde rou kroegmonster (oesters en mossels op die halwe dop en garnale -cocktail) , na die tafel gebring in die plato styl, verhewe op staanplekke tot aanloklike ooghoogte. Nog $ 20 per persoon laat die drank vloei met Narragansett-lang seuns wat jy kan drink, wit en rooiwyn en 'n seisoenale pons.
U kan natuurlik altyd drankies by die kroeg bestel met u Dump Dinner om 'n paar van die splinternuwe cocktail -skeppings van die Oyster House te proe. Die 'Sunday Silence Julep' is presies wat die dokter bestel het vir 'n bedompige middagete: Rittenhouse Rye met amari, suiker en kruisement. Probeer die 'Brickhouse Punch', 'n somer kombinasie van goue rum, gemmerbier en suurlemoen om strandiger plekke te lok. Sewe handgemaakte bierkrane, 'n nie-intimiderende bottellys en 'n ordentlike wynseleksie sluit die dranklys af. Roosmaryn -limonade, gemmerbier of maagdelike marys is ook beskikbaar vir kinders of teetotalers.
Vir tweekleppige liefhebbers stel die standaard spyskaart nie teleur nie, met oesters en mossels op allerhande maniere: gebraai, gebraai, gedrenk met botter en geroer in sop. 'N Hamburger, kreefbroodjie, krapkoeke en groter borde, soos 'n gekapte aartappel, is heerlike keuses vir aandete, en garnale en groente, gerookte viskoekhash, en die gebraaide oester "hangtown braai" werk selfs die seekoshoek by brunch.