Hierdie mengsel kan gebêre word tot die dag wanneer almal lus het vir koekies.
540 g koekmeelblom
200 g melassesuiker
200 g kookvet
Sif die meelblom, bakpoeier en sout saam.
Voeg die melassesuiker by.
Vryf die vet by die helfte van die mengsel tot dit soos growwe broodkrummels begin lyk.
Meng met die res van die mengsel.
Meng 625 mℓ van bogenoemde mengsel met:
50 mℓ lemoensapkonsentraat
grypie fyngerasperde lemoenskil
Skep teelepels vol van die mengsel op ’n gesmeerde bakplaat en druk dit effens plat.
Bak tot goudbruin by 180ºC.
Laat afkoel en bewaar in ’n lugdigte houer.
op 9/24/2010 07:58:00 am