Ravioli met sampioene en gerookte vleis - Nuwe resepte - 2022
Ravioli met sampioene en gerookte vleis
Ek nooi u uit om 'n vinnige en heerlike resep te probeer ... as u in 'n tydskrisis is!
250 g ravioli met kaasvulsel
70 g gerook
1/2 klein potjie sampioene
parmesaan / kaas vir pasta (Hochland)
Resepvoorbereiding Ravioli met sampioene en gerookte vleis:
Sny die gerookte vleis in klein blokkies en braai dit in warm olie. Voeg die gesnyde knoffel by.
Was die sampioene en sny dit in klein stukkies, voeg dit oor die rook. Was die peper, sny dit in klein skywe en voeg dit by die pan, voeg sout na smaak, gooi 'n glas water, bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir 7-10 minute prut totdat die water val.
Voeg die sous by en roer.
Kook intussen die pasta in soutwater volgens die instruksies op die verpakking. Dreineer die pasta, voeg dit by die pan en meng. Voeg sout by indien nodig.
Voeg gerasperde Parmesaan / kaas by die pasta en sit voor.
Die resep vir ravioli quatro formaggi, met salie en wilde sampioene. Roxana Blenche het dit voorberei en icircn episode 2 Hello Chef
Vir die pastadeeg
- 90 ml olyfolie
Die pastadeeg is deur Dorian gemaak, selfs al strooi hy meel oral uit, tot vermaak van Roxana. Die twee het ook oor hul honde gepraat omdat hulle albei dieselfde honde ras het, die Franse bulhond.
- 100 g parmesaan
- 100 g rypgemaakte br & acircnză
- 100 ml vloeistof
- 150 g okkerneutpitte
Dorian het die parmesaankaas geskraap en die kase gemeng. Voeg die salie en okkerneute by die kaasmengsel. Roxana en Dorian het die pastavelle opgerol en die kaasvulsel voorberei.
Nadat hulle die ravioli gekry het, het hulle 'n sous in een pan gemaak en in 'n ander roxana voorgestel om 'n paar salie -skyfies te maak.
- 20 ml olyfolie
- Vars salie
- 70 g parmesaan
Nadat u die bestanddele vir die sous gemeng het, voeg die gesnyde sampioene en dan die klaargemaakte ravioli by. Die plaatwerk wat deur Dorian, onder leiding van Roxana, geskep is, was buitengewoon.
Veral vir fynproewers: vleis -ravioli
- 250 gr maalvleis
- gegranuleerde knoffel
Hou 'n eetlepel meel, sit die res in 'n bak. Voeg eiers, sout en genoeg water by vir 'n sagte kors. Smeer 'n baie dun vel. Berei die vulsel in 'n aparte pan voor. Uie en sampioene moet fyngekap en effens in olie verhard word. Voeg die vleis by, laat die pan op die vuur totdat die vleis effens bruin is en voeg die sout- en pepervulsel by. Verdeel die koka blaar in vierkante sodat jy klein beursies vorm. Giet elke klein blokkie 'n bietjie vulsel en draai dit in die dop, en sorg dat dit aan die rande "verseël" word. Nadat u die kors en die vulsel voltooi het, kook die ravioli in soutwater. As hulle gereed is, dreineer hulle.
Hoe maak jy ravioli -sous?
1. Verhit die olie en voeg dan die gekapte sampioene en suurroom by.
2. Voeg die fyngemaakte knoffel by en geur na smaak.
3. Oor die hoender, kaas, kaas en Parmesaan.
4. Laat dit tot dit smelt, strooi dan 'n bietjie fyngekapte pietersielie bo -oor.
Hierdie sos ravioli sit dit oor die klaargemaakte ravioli-pasta. Bedien warm, want anders verloor dit sy smaak.
Eenvoudig soos "Buon giorno!": Hoe om ravioli (met sampioene en kaas) van nuuts af te maak?
Al lyk dit 'n ingewikkelde taak, is die maak van ravioli so eenvoudig soos 'Hallo' as u dit eintlik begin. Dit is reg, u moet 'n paar "bykomstighede" byderhand hê, soos 'n pastamasjien en 'n spesiale 'snyer'. Dit sal u werk baie makliker maak, soveel dat u uiteindelik nie sal glo dat u die meester was wat die wonders gedoen het nie, net soos 'n negende in Italië.
Dit is hoe ek gevoel het elke keer as ek dit waag om met so 'n ingewikkelde werk te begin. Oënskynlike.
En omdat hierdie ravioli 'n moet is - en hulle is gevul met iets, indien nie, is hulle nie meer daar nie, het ek gekies vir 'n eenvoudige vulling sampioene wat verhard is met uie en kaas. Soos in die resep hieronder, waarin die hoeveelhede ongeveer twee mense bereik.
* 1 klein kastrol sampioene
* 1 medium wit ui
* ongeveer 30 gram fetakaas
* sout, peper en 'n paar druppels suurlemoensap
* 'n koppie en 'n half wit meel
* meel vir besprinkel
* 1 vertikale blender om te vul
* 1 pastamasjien
* 1 spesiale snyer vir ravioli, wat nie verpligtend is nie, want pasta kan ook met 'n mes gesny word
1. Was die sampioene en sny dit so klein as moontlik
2. Sny die ui en knoffel fyn
3. Gooi die olyfolie in 'n kleefvrye pan en soteer die ui en knoffel oor hoë hitte (ongeveer 10 sekondes) en voeg dan die sampioene by.
4. Laat die groente hard word, roer gereeld totdat die water in die sampioene verdamp en begin verbruin.
5. Blus die vuur en sit die sampioene in 'n hoë bak met die gebreekte kaas met jou vingers, en draai dan alles in room met 'n vertikale blender
6. Proe en pas sout, peper en voeg 'n paar druppels suurlemoensap by
1. Sit die sampioene eenkant en sorg vir die deeg soos volg: Maak 'n klont meel op die werktafel en maak dan 'n gaatjie daarin, soos 'n vulkaan.
2. Breek die eier in die middel van die "vulkaan", voeg dan sout en twee eetlepels olyfolie by
3. Klits die eier liggies met 'n vurk en meng die meel bietjies -bietjies by.
4. Nadat die eier met die meel gemeng is, voeg louwarm water by totdat jy 'n harde en digte deeg kry, wat jy 'n bietjie knie.
5. Draai die deeg toe in plastiek wrap of in 'n sak en laat dit 'n rukkie rus (ongeveer 20 minute)
6. Nadat die deeg ontspan het, monteer die pastamasjien, breek 'n deel van die deeg en maak die masjien skoon deur die deeg deur die twee vate te steek, asof jy pasta maak, gooi dan die deeg (ons doen hierdie operasie omdat die pasta masjien word nie gewas om die meganisme en komponente nie te roes nie)
7. Breek 'n kwart van die deegbal, laat die oorblywende in die sak en laat die deeg deur die pastamasjien gaan, begin met die breedste stap.
8. Om die deeg elasties en fyn te word, moet ons dit soos volg doen:
a. voer die deeg deur die pastamasjien - strooi meel aan beide kante op die deeg, vou dit dan - voer die deeg weer deur die pastamasjien
b. herhaal die operasie 3-4 keer
9. Gaan voort met die deeg deur die pastamasjien en laat die stappe meer en meer sak tot die voorlaaste (die deeg mag nie te dun wees nie)
10. Hoe langer die deeg deur die masjien gaan, hoe dunner en langer word dit.
11. Sny die deegstrook middeldeur sodat dit makliker is om mee te werk
12. Besprinkel die werktafel met meel, sit 'n strook deeg en sit dan met 'n teelepel op gelyke afstande sampioenpasta en kaas in twee rye
13. Smeer water rondom die vulsels en versprei dit oor die tweede strook deeg, verwyder die lug en verseël die ravioli.
14. Sny die ravioli met die spesiale snyer en sit dit eenkant
15. Herhaal die prosedure totdat die vulsel klaar is, kook dan die ravioli vir 'n paar minute (ongeveer 3 minute) in 'n groot pot met soutwater en eet dit dan met die sous wat u wil
Biet -ravioli met sampioene en koeskoes
Giet die beet en druk dit deur 'n fyn sif. Meng die beetpuree met meel, sout en 2 eetlepels olie tot 'n gladde deeg. Vorm 'n deegbal, draai dit in deursigtige foelie en laat staan ​​vir ongeveer. 30 minute in die yskas om te rus.
Berei intussen die koeskoes volgens die instruksies op die verpakking.
Skil die uie en sampioene en sny dit in blokkies. Sit dit in 'n pan met 'n eetlepel olie en kook vir 3-4 minute. Geur met sout en peper. Voeg die koeskoes en 1 eetlepel pietersielie by en laat die mengsel vir 20 minute afkoel.
Verdeel intussen die deeg in vier stukke en versprei dit in dun velle. Smeer die vulsel met die teelepel, op 'n sekere afstand van die rand, op 2 velle deeg. Smeer dan die deeg met water rondom die vulsel en plaas die ander deegvelle bo -op. Sny die ravioli met 'n ronde vorm (ongeveer Ø 6 cm).
Kook dit vir 3-4 minute in soutwater. Verdeel dit op 4 borde en drup die res van die olie bo -oor. Bedien met gestrooide haselneute, die res van die pietersielie en suurlemoenskil.
Ravioli met eend- en sampioenmousse & # 8211 'n Nicolai Tand -resep
Die keuse van eendvleis vir ravioli het vir my uitstekend gelyk, en dit is regtig raadsaam om die ewige hoender of kalkoen prys te gee ten gunste van die lekker eend vir 'n paar unieke geregte.
Dit is 'n baie voedsame, gesonde vleis, met 201 kcal / 100g (vir gaar vleis sonder 'n olierige vel). In die sampioenmengsel van die sous gee die sampioene 'n spesiale geur. Aan die einde het ek die gereg gekruid met grasuie en klein tamaties in blokkies gesny en eers toe ek so proe, het ek die belangrikheid daarvan verstaan.
200 g sampioenmengsel (met sampioene) word met 'n bietjie olie en 'n ui in groot stukke in die pan gesny, en 200 g vloeibare room (30% vet) en 200 ml melk word bygevoeg. Bring tot kookpunt vir ongeveer. 'n uur, en as dit amper gereed is, voeg sout en peper by.
Meng dan met die blender, deur die sampioene te meng, kry hulle meer geur, en die sous kry 'n sterker smaak. As u wil hê dat die sous met meer skuim moet bly, voeg 'n lesitienpoeier (1/2 eetlepel) by.
Berei ravioli voor:
Vir die ravioli -samestelling, braai 100 g sampioene (totdat hulle van kleur verander) met ½ fyngekapte ui. Hulle word gemeng. Laat dit dan weer op die vuur sit om die sap te verminder en 'n pasta te word. Verwyder van die hitte en voeg 1 tros gekapte pietersielie en versuikerde eend (vleis van 'n eendboud wat 2-3 uur in sy eie vet oor lae hitte gekook is) fyngekap, sout en peper.
Die ravioli -vel is gemaak van rysmeel, dit is in die handel beskikbaar in distrikte met Asiatiese bestanddele. Sny die deegvel in vierkante van ongeveer. 7 cm kant, sit 'n eetlepel van die samestelling, maak die rande van die deeg nat (om maklik vas te hou) en maak die driehoekige ravioli toe.
Kook water, voeg ravioli by vir 2 minute (prut). As dit gereed is, sit dit warm op die bord, voeg dan die sous bo -op en versier met 'n paar snye gekapte grasuie en klein blokkies gesny uit tamatiepulp.