Geroosterde Turkye - Nuwe resepte - 2022
Volg hierdie ou-skoolresep vir u eerste gebraaide voël-en sodra u die basiese beginsels ken, gee dit u eie draai.MEER+MINDER-
vars of ontdooide kalkoen
Vulsel en kruie van u keuse (roosmaryn, salie, tiemie, ens.)
Begin deur binne die nekholte te bereik, sowel as die holte aan die ander kant van die kalkoen. Trek die nek, flesse, souspakkies of enigiets anders wat in die voël oor is, uit. Jy kan dit in vulsel, sous of aftreksel gebruik - maar jy het dit nie in die voël nodig om dit te braai nie. As hulle uit is, spoel die binnekant van die kalkoen goed af met baie koue water en plaas dit op 'n rak in 'n braaipan.
Plaas 'n paar eetlepels Kosher of seesout en 'n bietjie gebarste swartpeper in die palm van u hand en vryf dit oor die binnekant van die kalkoen. Gee die voël nou ook 'n goeie vryf aan die buitekant. Masseer die kalkoen met sagte botter of olie, sodat die vel 'n egalige laag kry. Geur die buitekant van die kalkoen met sout en peper en ander kruie, soos roosmaryn, salie of tiemie.
Op hierdie punt kan u die voël liggies met broodvulling of groente stop as u wil - maar dit is opsioneel. As jy jou kalkoen vul, vul dit los en beplan ongeveer 'n halwe koppie vulsel per pond kalkoen. U kan in elk geval steeds vulsel in 'n aparte pan kook, en niemand sal die verskil weet nie.
Sodra u die voël gekruid het, trek die vel plat oor die nek om die gaping toe te maak en hou dit vas met tandestokkies of spiesjies. Gebruik pluimveestring om die bene by die enkels vas te maak. Buig die vlerke agter die kalkoen, of bedek die punte liggies met aluminiumfoelie sodat dit nie brand nie.
Bedek die braaipan of skep 'n los tent van aluminiumfoelie. Plaas ongeveer 30 minute in die oond, voorverhit tot 400 ° F. Verlaag die temperatuur tot 325 ° F en hou aan kook totdat die totale kooktyd gelyk is aan ongeveer 15 tot 20 minute per pond vir 'n gevulde kalkoen, 12 tot 15 minute per pond vir 'n ongestopte kalkoen.
Gebruik 'n kalkoenbaster om die sappe wat op die bodem van die pan ophoop, op te tel en bedruip die voël elke 20 tot 30 minute. Verwyder die deksel of aluminiumfoelie vir die laaste 30 tot 45 minute gaar sodat die kalkoen bruin word tot 'n ryk goue kleur.
As jou voël gevries of gedeeltelik bevrore is, ontdooi dit in 'n yswaterbad of oornag in die yskas. Moet nooit toelaat dat ongekookte kalkoen baie lank by kamertemperatuur sit nie (sit dit terug in die yskas). En as die hantering van rou vleis en pluimvee jou laat skarrel, gebruik 'n skoon paar weggooibare kombuishandskoene terwyl jy voorberei - dit is nie te vermy om naby jou voël te kom nie.
Geroosterde kalkoen is 'n eertydse tradisie tydens die vakansie. Ons tradisionele GOYA® -kalkoen bevat Sazón GOYA® en GOYA® Adobo vir 'n perfek gekruide, skerp vel en klam, sag, gebraaide kalkoenvleis. As u dit eers geproe het, sal u weet dat alchemie bereik is en dat hierdie tradisionele kalkoen die ster van enige maaltyd sal wees.
snye witbrood, kors verwyder en in blokkies gesny
groot geel ui, grof gekap (ongeveer 2 koppies)
hardgekookte eiers, grof gekap
1 teelepel geur van pluimvee, soos Bell
Geroosterde kalkoen is ideaal vir vakansies en vermaak. Boonop is kalkoen een van die mees ekonomiese en heerlike maniere om 'n skare te voed.
As ek dit kan doen, 'n voormalige vegetariër wat nie kook nie, kan u dit ook doen! Leer hoe om die uiteindelike kosher -kalkoen vir u Thanksgiving -tafel te rooster of wanneer dit u pas.
1 kalkoen, ongeveer 10 pond
3 groot uie, geskil en in kwarte verdeel
4 eetlepels vegan botter of margarien, gesmelt
Voorverhit die oond tot 350 grade F. Spuit 'n 12x17-inch braaipan liggies met kleefwerende kossproei.
Spoel kalkoen binne en buite af onder koue lopende water. Droog droog.
Plaas kalkoen in voorbereide pan.
Vul die kalkoenholte met suurlemoen, tiemie, knoffel en 1 ui.
Meng paprika, sout, peper, margarien en olyfolie in 'n bak. Mikrogolf ongeveer 20-30 sekondes op hoog of tot margarien gesmelt het. Meng goed.
Bedruip en vryf die mengsel op die kalkoen en onder die vel.
Strooi die ander 2 uie om die bodem van die pan. Bedek kalkoen los met aluminiumfoelie.
Bak, los bedek, by 350 grade vir 2 uur en 30 minute (15 minute per pond vir kalkoene minder as 12 pond en 12 minute per pond vir kalkoene groter as 12 pond), en roer af en toe.
Die kalkoen word gedoen as 'n onmiddellike geleesde digitale vleistermometer wat in die binneste dy ingesteek word, 180 tot 185 grade F lees, of as die sappe helder word as 'n langvurkvurk in die dikste deel van die binnebeen ingesteek word.
Vir 'n goue en skerp vel, verwyder die foelie vir die laaste 45 minute van die bak. Laat die kalkoen 20 minute lank staan ​​voordat dit gekerf word vir netjies sny.
Omring die kalkoen gedurende die laaste uur van bak met 20 baba -wortels, 3 patats, gesny in 20 rooi bliss -aartappels, gehalveer en 3 groot vinkelkoppe, in kwarte. Sprinkel groente met kosher sout en gooi 2 koppies water daaroor.
Voorverhit die oond tot 450 °. Rangskik die kalkoenstukke in 'n groot braaipan en laat ruimte tussen hulle. Gooi die sjalot, wortel en knoffel tussen die stukke vleis en besprinkel alles met sout, salie, tiemie, swartpeper en gerookte paprika. Bedruip die olyfolie oraloor en vryf die stukke kalkoen om deeglik te bedek. Plaas in die oond en braai tot bruin, 25-30 minute. Verlaag die hitte tot 400 ° en hou aan kook totdat 'n onmiddellike afgeleë termometer in die dikste punt van elke stuk vleis ongeveer 165 ° C registreer, ongeveer 20-30 minute.
Haal die pan uit die oond en laat die vleis 15 minute rus.
Plaas dit op 'n snyplank en sny dan die borsvleis teen die graan. Plaas al die stukke op 'n groot skottel saam met die geroosterde groente en sit dadelik voor.
Hierdie vurige Georgiese speserymengsel maak geregte regoor die Kaukasus bymekaar - leer dit ken, en jy sal dit besprinkel.
Of jy nou jou eerste voël braai vir Friendsgiving of vir die 26ste keer gasheer, gebruik hierdie handige gids om die perfekte vakansie -kalkoen te braai. Hierdie onfeilbare metode is getoets (en getoets en getoets) deur die Delish kitchen & mdashit's the best. Vind ons belangrikste wenke hieronder.
Kies die regte grootte kalkoen.
Koop ongeveer 1 1/4 pond kalkoen per persoon. Ons het 'n maklik leesbare grafiek, sodat u nie 'n irriterende lang artikel hoef deur te lees terwyl u na u kalkoen soek nie.
Pas die kooktyd aan volgens die grootte van u voël.
'N 12 tot 14 pond. kalkoen benodig 3 tot 4 uur in die oond. Maar 'n 8-ponder benodig slegs 2 uur 45 minute. Die kooktyd hang af van 'n aantal dinge, insluitend of die voël gevul is (nie hierdie resep nie), hoe groot dit is en of dit ontdooi is. Volgens die USDA verg 'n bevrore kalkoen ongeveer vyftig volmaakte tyd in die oond as 'n ten volle ontdooide kalkoen. Ontdek presies hoe lank joune benodig met ons kooktydkaart vir kalkoene.
Bring die kalkoen tot kamertemperatuur.
Terwyl die oond voorverhit, bring u voël tot kamertemperatuur. Dit verseker egalige kook.
Gebruik 'n oondrooster.
Alhoewel u dit tegnies nie nodig het nie, kan 'n braairooster die lug om die bodem van u kalkoen in die oond laat sirkuleer, wat beteken dat 'n pap vel nie 'n groter risiko is nie.
Begin met 'n baie warm oond en verlaag dan die temperatuur.
Ons hou daarvan om die kalkoen gedurende die eerste 30 minute met uiters warm hitte (450 ° C) te blaas om die vel regtig knapperig te maak, en dan sak ons ​​die temperatuur tot 350 ° C, sodat dit nie brand nie.
Gebruik meer botter as waarmee jy gemaklik voel.
Voordat die voël in die oond gaan en terwyl dit rooster, voeg BAIE botter by. Dit is die sleutel tot 'n knapperige, geurige, goue vel.
Moet u nog steeds u kant beplan? Ons het alles wat u nodig het om u Thanksgiving -spyskaart te voltooi.
Hoe lank om u Turkye te kook
Hier is 'n vinnige manier om te skat hoe lank dit neem om die kalkoen te kook, maar let op dat die werklike kooktyd sal wissel, afhangende van hoe koud jou kalkoen moet begin, en jou individuele oond. Maak dus seker dat u die kalkoen goed kontroleer VOOR (ten minste 'n uur) dat u dit gedoen het.
Vermenigvuldig die gewig van u kalkoen met 13 minute per pond. Dus a
10 pond kalkoen sou ongeveer 130 minute of 2 uur 10 minute neem
12 pond kalkoen sal 156 minute of 2 uur 36 minute neem
14 pond kalkoen sal 182 minute of 3 uur 2 minute neem
16 pond kalkoen neem 208 minute, of 3 uur 28 minute
18 pond kalkoen sal 234 minute of 3 uur 54 minute neem
20 pond kalkoen sou 260 minute of 4 uur 20 minute neem
Weereens, dit is slegs 'n skatting! As u kalkoen nie naby kamertemperatuur is as dit in die oond kom nie, sal dit langer neem om te kook. As dit by kamertemperatuur is, kan dit minder tyd neem om te kook. Kontroleer dus vroegtydig die temperatuur.
Voorverhit die oond tot 325 ° F. Sprinkel 1/2 teelepel kosher sout en 1/4 teelepel swartpeper in die kalkoenholte. Plaas ui, knoffel, kruietakkies en lourierblare binne -in die holte. Plaas die kalkoen met die borskant na bo op die rak in 'n groot braaipan. Smeer met die helfte van die botter, besprinkel met 1/4 teelepel peper en die oorblywende sout. Truss, indien verlang.
Tent kalkoen met foelie, gebraai 2 uur, 30 minute. Verwyder foelie, borsel met orige botter. Verhoog die oondtemperatuur tot 425 ° F. Rooster die kalkoen totdat die vleistermometer in die dikste deel van die bobeen, ongeveer 45 minute by die temperatuur van die bobeen, teen 180 ° F ingeplaas word, terwyl die tent gedurende 15 minute gaar is, as dit te vinnig bruin word. Laat staan ​​15 minute voor jy dit sny.
Skep intussen vet uit pansappe en gooi dit weg. Plaas die braaipan met 1 1/2 koppies sappe oor matige hitte. Voeg sous, gekapte tiemie en oorblywende peper by en roer bruin stukkies onder in die pan. Prut 3 minute.
Roer mielieblom en 1/3 koppie water saam. Giet die sous in 'n klein kastrol oor lae hitte, roer die styselmengsel geleidelik by. Laat prut, tot dik, 2 minute.
12 eetlepels. ongesoute botter, versag
3 eetlepels. fyngekap, blaar-pietersielie
1 (12 lb.) kalkoen, in 8 stukke gesny
4 medium aartappels, in 2 ″ stukke gesny
3 wortels, in 2 en 8243 stukke gesny
3 raap, in 2 ″ stukke gesny
1 selderywortel, in 2 ″ stukke gesny
1 botterskorsie, geskil, ontpit en in 2 8243 stukke gesny
5 takkies elk vars tiemie en roosmaryn
1 koppie witwyn of sjerrie
Dit is regtig die beste gebakte kalkoenresep ooit! Geen pekelwater, geen inspuitings nodig nie! Hierdie sappige, vol gebakte kalkoen is ongelooflik
Almal wil die beste Thanksgiving Turkey -resep ooit hê, maar niemand wil pekel, spuit en al die ander mal dinge nie. Glo my, ek voel jou! Ek is een van daardie mense! Ek weier om my tyd op een gereg te mors, as ek verskeie dinge kan maak! Daarom is my resep eenvoudig as dit kom by die maak van my dankseggingskalkoen.
Ek gebruik geen pekelwater nie, en ek doen ook geen snaakse inspuitings nie. Ek klits net 'n bietjie kalkoenbotter op, vul die kalkoen se holte met 'n klomp lekkernye. Aangesien my Thanksgiving kalkoenresep so maklik is, hoef ek nie daaroor te raas nie. Ek is geneig om ander geregte soos romerige gekonfijte jams, gebakte mac & amp; kaas en mieliebrooddressing tuis te neem (O ja darlin, jy weet hoe ek dit doen!)
*** Onthou, vir elke 1 pond, kook die kalkoen vir 15 minute. Byvoorbeeld, jy het 'n kalkoen van 8 pond, dit is 2 uur. Onthou ook om die kalkoen met die bors op te kook! ***
Sous Vide Turkye:
Sous Vide Turkey van Fit Foodie Finds -Hierdie sous vide kalkoen is die sagste en lekkerste kalkoen wat u ooit sal proe! As u u oond op Thanksgiving wil bevry, is dit die perfekte kalkoenresep vir u.
Sous Vide Turkey van The Moonlit Kitchen & ndash Met sous vide -kookkuns kry u groot beheer oor die presiese binnetemperatuur van die vleis. Hier verhit ons die vleis stadig tot 150 grade F en laat dit 'n rukkie daar staan. Die vlerke, bene en dye kook presies net so goed soos die borste, en verseker dat niks te gaar word nie.
Geniet 'n wonderlike vakansieseisoen!
wat 'n wonderlike bron, maak nie saak in watter rigting ek gaan nie, dankie!
My plesier, Sabrina! Hoop jy het 'n wonderlike vakansieseisoen! xo
Wat 'n wonderlike versameling resepte. Ek is in die versoeking om verskeie kalkoenborsies te kry en elkeen 'n ander smaak te gee. Dit sal help om die probleem om 'n besluit te neem op te los, en dit sal pret wees! Tert -kersie- en spekwrap klink so lekker.
Ek dink ook dat kalkoenbors ook 'n goeie idee is, hoewel ek baie lief is vir donker vleis! Ek hou net van die opsie om 'n kleiner deel kalkoen vir kleiner skare te maak: D xoxo