Paaseiers - Poedings - Nageregte - 2022
Bestanddele vir die maak van paaseiers:
Vloeibare vanielje-ekstrak 6-7 druppels (vir dop)
Gedistilleerde suiwer water 500 milliliter (vir dop)
Maïsstysel 2 eetlepels (met skyfies)
Hoendergeel 8 stukke
Donker sjokolade dragee 100 gram
Kokosvlokkies groot 50 gram
Eierskaal - 8 - 9 stukke, mes, diep bak - 2 stukke, bak - 2 stukke, maatbeker vir vloeistof, eetlepel, eierskinkbord, aluminium kleefvrye kastrol, stoof, snyplank, plastieksak, skêr, yskas, vurk , Aluminium kleefvrye pan, Skimmer, Bakplaat, Perkamentpapier, Groot pan, Klein pan, diep plaat, Groot plat skottel
Stap 1: berei die dop voor.
In die eerste plek moet u 'n dop van hoender eiers voorberei, hiervoor het u 'n vloeibare vanielje-ekstrak nodig. Ons neem hoendereiers en gebruik 'n skerp mes om 'n klein gaatjie in elkeen te maak. Giet die dooier en proteïen in aparte bakkies, gebruik die proteïene om enige ander lekker geregte voor te berei en laat die eiergele later gebruik word. Was die skulpe versigtig en saggies onder koue lopende water van die oorblyfsels van eierwit en dooier. Giet dan 500 milliliter pure gedistilleerde water in 'n diep bak en voeg 6-7 druppels vloeibare vanielje-ekstrak daarby. Roer 2 vloeistowwe met 'n eetlepel tot glad. Laat die eierdoppe liggies in die reukmassa sak, sodat water in die gate gaan en hulle heeltemal in die vloeistof dompel. Ons sit die eierdop in aromatiese water 10 - 15 minute gee die dop die geleentheid om die geur van vanielje in te week. Daarna verwyder ons die doppe liggies uit die water, dreineer die vloeistof, plaas dit terug in die skinkbord waarin die eiers gekoop is, en plaas dit weer op 'n goed geventileerde plek, plaas dit byvoorbeeld naby die venster. Vir verdere kook moet die eierdop heeltemal droog wees!
Nadat die eierdop heeltemal droog is, kan ons die poeding voorberei, want daarvoor benodig ons net 4 bestanddele, suiker, klappermelk, heel gepasteuriseerde melk en mielie-stysel. Ons neem 'n stoofpan van kleefvrye aluminium, plaas dit op 'n stoof wat in die middelvlak is, en giet 2 soorte koei- en klappermelk daarin. Voeg dan die regte hoeveelheid mielie-stysel en suiker dadelik sonder om te wag vir die 2 gemengde vloeistowwe. Ons bewapen ons met 'n eetlepel en bring dit sonder ophou om die bestanddele met 'n kombuistoestel te roer. Nadat dit gekook is, maak ons ​​die temperatuur van die plaat vas tot 'n vlak tussen klein en medium. Kook die poeding tot verdik. Die resultaat van die sneeuwitmassa moet soos baie dik room lyk, sodra dit so 'n tekstuur aanneem, haal die stoofpan van die stoof af, sit dit op 'n snyplank op die tafelblad en laat die poeding effens afkoel.
Stap 3: Vul die skil met die poeding.
Terwyl die poeding afkoel, neem ons 'n plastieksak en sny een van sy soliede ente sodat 'n klein gaatjie verkry word. Vul dan die sakkie met warm poeding. Ons verseël die boonste rand. En ons druk die sneeuwitmassa in een droë dop uit en vul die leë ruimte heeltemal. Op dieselfde manier vul ons al die ander skulpe, plaas dit weer in die skinkbord met die gat omhoog, maak dit toe en sit die eiers in die yskas. vir 4 uur.
Stap 4: berei die eiergaring voor.
Poeding vries, en dit is die beste tyd om Portugese eiergaring te kook. Eerstens, gebruik 'n vurk om die voorafgeleë eiergele effens op te klop tot glad. Verander dit in skuim is nie die moeite werd nie! Ons neem 'n aluminium kleefvrye pan en gooi daarin 100 milliliter pure gedistilleerde water, gooi 250 gram korrelsuiker en sit die houer op 'n stoof wat by die middelvlak ingesluit is. Ons bewapen ons met 'n eetlepel, en roer die bestanddele deurlopend deur, bring die vloeistof tot kookpunt en los die suikerkorrels volledig op. Om eiergaring voor te berei, gebruik die Portugese 'n spesiale glas met 4 tregters, indien nie, kan u 'n gewone teelepel gebruik. Die belangrikste ding is dat die geklitste eiers in 'n dun stroom in kokende suikerstroop vloei. Gooi 'n paar lepels geklitste eiergele versigtig in 'n kokende massa en kook die bestanddeel daarvoor 2 minute roer met 'n vurk. Nadat ons die lepel lepel gebruik het, haal ons die eiergaring uit die warm vloeistof, plaas dit oor op 'n bakplaat wat met perkamentpapier bedek is en maak dit met 'n tafelvurk gelyk, sodat die garing nie aanmekaar vassit nie. Op dieselfde manier berei ons die tweede porsie eiergaring voor. Nadat hierdie versiering heeltemal gereed is, plaas 'n bakplaat naby die venster en laat afkoel, en droog die eiergaring ook droog.
Stap 5: berei die res van die dekor voor.
Ons verskuif die gedroogde eiergaring in 'n aparte diep bak, vir die dekor benodig ons ook 100 gram swart sjokoladeslag en groot klappervlokkies. Neem nou 1 gooi 'n groot braaipan daarin, gooi gewone lopende water daarin sodat die houer tot die helfte met vloeistof gevul is en plaas dit op 'n stoof wat op medium vlak aangeskakel is. Sit dan 'n sjokolade-dragee in 'n klein braaipan of stoofpan en nadat die water in 'n groot braaipan kook, sit 'n klein houer met sjokolade daarop. Ons neem 'n eetlepel, en roer die bestanddeel deurlopend in 'n vloeibare konsistensie. As u sjokolade smelt, moet u nie toelaat dat water in die sjokolademassa kom nie! Ons plaas die braaipan met gesmelte sjokolade op die tafelblad en laat die aromatiese massa effens afkoel.
Stap 6: maak die eiers skoon.
Na 4 uur haal ons die eierplaat uit die yskas en plaas dit op die kombuistafel. Verwyder die skulp met u vingers versigtig uit die bevrore poeding. Ons doen dit stadig om nie die integriteit van die poedingvorm te belemmer nie. Die resultaat moet 'n ronde soet eier wees wat u op die foto kan sien. Op dieselfde manier, verwyder die skil van die oorblywende eiers en dra dit na 'n diep plaat.
Stap 7: bring die nagereg ten volle gereed.
Daar is nog net 'n paar tikkies oor en die soet paaseiers sal gereed wees, neem 'n groot plat skottel en lê die eiergaring daarop met 'n egalige laag. Boonop lê ons in 'n arbitrêre artistieke orde soet eiers. Dan neem ons groot klappervlokkies, draai rose daaruit en versier dit met eiergaring. Dan gebruik ons ​​'n eetlepel om 'n kruispatroon op elke soet eier. As daar baie sjokolade oor is, kan u dit eiers eenvoudig gooi, sodat 'n mooi arbitrêre patroon verkry word.
Stap 8: bedien die paaseiers.
Paaseiers word onmiddellik na versiering aan die soet tafel bedien. Hierdie nagereg het geen aanvullings nodig nie, maar as u wil, kan u dit op enige ander manier versier, byvoorbeeld rose van botterroom rondom soet eiers maak, in plaas van eiergaring, kan u klein groen klappervlokkies in die vorm van gras gebruik of met enige ander versierings kom. Dit is gebruiklik om hierdie lekker by die gebed te geniet. Goeie paasfees! Goeie aptyt!
- - Tydens die bereiding van die poeding in melk, kan u 1 pakkie vanieljesuiker byvoeg vir 'n ryker geur en 'n knippie kaneel, indien verkies, sal dit die amber van soet eiers inskadu.
- - In enige vloeibare poeding kan u enige voedselkleursel byvoeg, sodat die soet eiers meer kleurvol en kleurvol is.