Hoe om gegrilde salm te kook sodat dit net reg is Resep
Irene Arcas | | Visresepte, Kookwenke
Hoeveel keer het u salm voorberei of in 'n restaurant geëet en dit was baie droog van binne? Want dit is om salm tot sy perfekte punt te kook is nie moeilik nie, maar jy moet 'n bietjie truuks ken om dit goed te doen en nie haastig te wees nie. Wanneer ons vis op die braai in die algemeen kook, moet ons oppas om dit nie te gaar te maak nie, want dit sal hul binnekant baie uitdroog en hul heuning en sappige tekstuur verloor. Afhangend van die vis en die dikte van die stuk, sal dit min of meer minute neem, maar in geen geval moet ons die stuk aggressief behandel nie.
Laat ons nou begin: hoe maak ons ​​salmfilette op hul perfekte punt?
Kies die onderdeel goed: Die belangrikste ding is om die stuk goed te kies. In vishandelaars vind ons gewoonlik gesnyde salm. In hierdie geval sal ons die vishandelaar om 'n sny van ongeveer 2 of 3 vingers dik vra, wat hy in die helfte sal oopmaak en die dorings sal verwyder. Ons sal dus stukke hê soos op die foto. Met hierdie hoeveelhede sal 2 mense eet (as hulle nie baie eters is nie, sal ons vir snye 2 vingers dik vra en as hulle baie eters is, beter as 3 vingers dik). As ons wil hê dat hulle 4 moet eet, moet ons hulle vir 2 snye of een van ongeveer 6 vingers vra en dan elke filet in die helfte sny.
Kleefvrye rooster: Dit is baie belangrik om 'n goeie kleefvrye rooster te gebruik sodat u die vis omdraai en aan die vleiskant gaarmaak.
Gebruik min olie: Salm is 'n baie vetterige vis, dus sal dit sy eie olie tydens die gaarmaak vrystel, daarom is dit belangrik dat ons die minimum hoeveelheid olie op die rooster toevoeg (net om die basis te borsel, is genoeg).
Konstante vuur: Ons sal die rooster op matige lae hitte draai en dit konstant hou gedurende die kook.
Kook eers die velkant: Ons plaas die salm eerste met die vel in aanraking met die yster (soos dit op die foto verskyn). Ons laat dit 5 minute aan daardie kant kook. Op hierdie manier bereik ons ​​'n bros vel en 'n baie sagte inmaak van die salm.
Ons kook aan die vleiskant: Ons draai dit baie versigtig om sodat die filette nie bederf nie en kook ongeveer 3 minute aan hierdie kant.
Soutvlokkies: Ons bedien die steaks op die borde en strooi sout mildelik met vlokkies oor.
As u die salm so kook, sal u sien dat wanneer u 'n stuk sny, die salmvlokkies vanself afkom en dit binne baie sappig sal wees.
Die tye wat ons gegee het, is 'n aanduiding en sal afhang van die dikte van die filette wat u meer of 'n bietjie minder benodig, sowel as u smaak. Die belangrikste is dat ons die salm in die eerste plek langer op die vel laat as op die ander. Hierdie stap is noodsaaklik.
... En as u dit in beslag wil hê:
Volledige pad na artikel: Herhaal » Resepte » Visresepte » Hoe om 'n eenvoudig perfekte gegrilde salm te maak
Enrique sanabria dijo
In die smoothie-resep en in die salmresep geld die eenvoud van die proses en die resultaat is uitstekend. Baie dankie vir die inligting.
Antwoord op enrique sanabria
Ek is mal oor salm! my manier om dit te kook is om dit met Teflon 'n bietjie olie te rooster, aan die vleiskant, laat ek dit vir 1 minuut op medium hoë hitte en bedek dit, na 'n minuut sit ek dit op lae hitte ... voalá! Dit is sappig en glad, en as u van vel hou soos ek, sal dit nie verbrand word nie.