The Food Almanac: Woensdag 30 Januarie 2013 - Nuwe resepte - 2021
The Food Almanac: Woensdag 30 Januarie 2013
In Die Food Almanac, Tom Fitzmorris van die aanlyn nuusbrief Die New Orleans -spyskaart let op voedselfeite en gesegdes.
Dae tot. .
Konings en heiliges
Vandag, in 1649, het Engeland afstand gedoen van die monargie deur koning Charles I. te onthoof (en nadat hy vir die eerste keer roomys na Brittanje gebring het!) Neem die parlement die regering oor, wat 'n diktatuur geword het onder Oliver Cromwell. Nege jaar later is die monargie herstel, en Engeland het sedertdien koninklikes gehad. Dit lyk asof hulle van die idee hou. Dit moet lekker wees om koning te wees. Die kos en wyn sal redelik goed wees, dink ek. U het baie bediendes wat u kos sou bedien en (nog belangriker) die kombuis vir u sou opruim. Vandag is die feesdag van St. Adelelmus, die beskermheilige van huisbediendes, slagters en diensmeisies.
Vandag se geur
Vandag is Nasionale Croissantdag. Goeie croissants is moeilik om tuis te maak en net so moeilik om in die winkel te vind. Beide die klein bakkerye waar ek uitstekende produkte gekry het, het omgekom. Die buitekant van 'n wonderlike croissant het 'n kors wat in groot geboë stukke afskilfer en 'n gierige, botterige, teel veselagtige binnekant bedek. Die uiteindelike croissant is net 'n bietjie warm nadat dit 'n halfuur gelede uit die oond gekom het.
Gewone croissants is verreweg die gewildste. Croissants gevul met amandels en amandelpasta of sjokolade verkoop ook goed. Sommige word gebak met ham en kaas binne, of laat toebroodjies daarmee maak. Nie een hiervan vind my 'n verbetering nie-hoewel die amandelweergawe naby is.
Lore rondom die uitvinding van die croissant blyk nie waar te wees nie. Die verhaal speel af op verskillende plekke, veral Wenen en Tours, maar dit is altyd dieselfde verhaal: dat die mense in die stad die nederlaag van die Moslem-indringers gevier het deur 'n gebak in die vorm van 'n halfmaan te bak. As dit waar was, waarom het ons dan nie koeke met hamers en sekels daarop gemaak toe die VSR val nie?
Niemand is regtig seker hoe lank die croissant gemaak is nie. Dit blyk 'n onlangse skepping te wees, geïnspireer deur die bakkers van Oostenryk. Maar selfs dit is nie seker nie. Ons kan daaroor gesels oor 'n croissant en koffie. Die beste croissants in New Orleans kom van Le Boulangerie, Maurice's French Bakery, die Windsor Court Grill Room en Hi-Do Bakery.
Deft Eetreël #750:
Om 'n goeie croissant te smeer, is soos om gesmelte hamvet op 'n sny spek te smeer.
gastrique, n.-'N Baie dik sous, gewoonlik deur die druppel, gemaak deur 'n kombinasie van vrugtesap, asyn, wyn of ander vloeistof te verminder totdat dit verdik. Gastriques word tipies soveel gebruik deur sjefs om visuele redes as vir die geure wat hulle gee. Dit is meer punksie as woorde om 'n metafoor te gebruik. Ons sien tans die wydverspreide gebruik van restaurante in restaurante omdat dit hip is, en omdat nie baie mense weet wat dit is nie. Sjefs is mal daaroor om hul kliënte so te verstom. Gee hulle die oorhand wat hulle voel belangrik is.
Hou altyd varkvet in u agterkop wanneer u bak of braai. Dit is nie goed dat u gereeld eet nie, maar dit is beslis goed om af en toe te eet.
Muntstukke en kos
Vandag in 1946, op wat sy vier-en-sestigste verjaardag sou gewees het, die sent met die beeld van Franklin D. Roosevelt vrygelaat. Dit erken sy betrokkenheid by die March of Dimes, sowel as die geweldige eerbied waarin hy destyds gehou is. Dimes is nog nooit soveel in New Orleans gebruik as elders in Amerika nie. Dit is die skuld vir die telefoontelefoon, wat dekades lank voortduur nadat die telefone in ander state 'n sent was. Selfs op hierdie dag, met betaaltelefone wat byna uitgesterf het, sien ons Orleaniërs 'n groot opbou van dime in ons sak as ons reis.
Die laaste beduidende restaurantgereg wat hier met 'n sent gekoop kon word, was die Krystal hamburger, nog tien sent in die laat 1960's. Die beste winskopie vir 'n sent is egter die martini wat saam met middagete by Bacco bedien word. Hulle het dit vir hul tiende herdenking ingestel, maar dit het geduur totdat hulle in Januarie 2011 gesluit het
Die gemeenskap van Halfmaan is die einde van die beskawing langs die Atlantiese kus van Georgië. Dit is op die eerste hoë en droë land waarheen u kom van die soutmoerasse wat die see ontmoet. Die Crescent River-'n breë getyrivier wat deur die moeras loop-gee die gemeenskap sy naam. Talle hawe langs die rivier gee aanleiding tot die primêre aktiwiteit daar. Die naaste restaurant is Pelican Point, wie se dekke in die rivier hang. Die spyskaart bevat nie croissants nie, maar dit moet.
Kos in die natuur
Volgens die Old Farmer's Almanac, wasbeer maat vandag. Ongeveer twintig jaar gelede het ek my eerste (en waarskynlik laaste) wasbeerbredie geëet. Dit was eintlik nie sleg nie-beter as possum, baie beter as nutria, nie so goed soos gordeldier nie. Die wasbeer -agterband was taamlik donker, maar sag genoeg. Ek dink 'n paar swartpeperkorrels en marjolein sou gehelp het.
Annale van voedselwetgewing
Die wêreld eerste wet op suiwer voedsel, en miskien die eerste wet ooit wat die regte van verbruikers beskerm het, was die Reinheitsgebot. Dit is uitgevaardig deur hertog Wilhelm IV van Beiere op hierdie datum in 1516. Dit het onder meer vereis dat bier slegs uit drie bestanddele bestaan: gemoute gars, hop en water. (Later is gis-wat natuurlik op graan voorkom-ook toegelaat.) Baie mikrobrouers, waaronder die Crescent City Brewhouse hier, volg steeds die wet.
Kos en drink Naamname
Voormalige kongreslid van New York, Floyd Flake is vandag gebore (gepas, dit is Croissant Day) in 1945.. F. Vernon Boozer, 'n politikus uit Maryland, vandag in 1936 die eerste geroosterde lewe.
Woorde om deur te eet
'Ek wou nog altyd 'n boek skryf wat eindig met die woord' mayonnaise '.Richard Brautigan, skrywer van die roman Trout Fishing In America, vandag gebore in 1935.
"Jy voel dalk dat jy te veel geëet het. Maar hierdie gebak is soos vere. Dit is soos sneeu. Dit is eintlik goed vir jou, 'n spysverteringstelsel!"-M. F. K. Fisher, van blaardeeg gepraat.
Eet u stukkies kos, die nuwe IKEA -kookboek wys ons hoe
Verwelkte groente, eierdoppe, piesangskille - pas slegs vir die asblik of komposbak?
Hulle sê, daar moet ook kosse op u bord wees.
IKEA Kanada help ons om voedselverspilling te heroorweeg Plakboek, 'n nuwe kookboek wat groente in die bodem van die skerper, oorryp vrugte en wat ons gewoonlik in die asblik gooi, omskep in eetbare-nog belangriker-heerlike maaltye.
Die innoverende, unieke kookboek kan gratis as PDF afgelaai word. Dit is ook op Google Play Books en Apple Books.
"In Kanada vertel navorsing ons dat byna twee derdes van voedselreste wat as kombuisafval eindig, geëet kon word," het Johanna Andren, hoof van bemarking, IKEA Kanada, gesê. "Om te sien hoeveel afval in een van die belangrikste kamers in die huis ontstaan, het ons probeer om Kanadese te inspireer deur voedselreste nog 'n blik te gee en nuwe, kreatiewe maniere te bied om voedselverspilling tuis te verminder."
IKEA ScrapsBook bevat 50 resepte gemaak van voedselreste
Die kookboek bevat 50 resepte wat in samewerking met sjefs in Noord -Amerika gemaak is. Dit sluit ontbyt, hoofgeregte, sop en nageregidees in. Kokke wat spesialiseer in uiteenlopende kombuise soos Adrian Forte, Craig Wong en Trevor Bird het bygedra tot die pragtig gefotografeerde kookboek.
Vir ontbyt, steek in die piesang met piesang en wilde rys wat gemaak is van oorblywende rys en piesangskil.
Dan, vir middagete, beveel ons die geroosterde hoender met koringskors aan. Met hierdie gereg melk u die laaste bietjie lekkerte uit mielieplate. Bedien met 'n sprietjie mieliesy.
Aandete is pulpburgers met DIY jalapeño -kaas. Dit moet die pulp, groente -afval en velle wat u gespaar het, effektief skoonmaak.
Die resepte maak 'n oog oop en daag beslis uit wat ons as afval beskou.
Wenke vir besparing en natuurlik IKEA-eetgoed, borde en bakke om die maaltyd te voltooi, is ook ingesluit.
IKEA Kanada-kliënte kan deelneem aan 'n aanlynwedstryd om 'n fisiese kopie van die boek van 214 bladsye te wen.
Die kookvoedselbundel Comfort Food Recipes
Die Comfort Food Recipes Cooking Bundle is 'n stel e -boekresepteboeke wat u kan koop.
Hierdie spesifieke stel kookresepte bevat:
Kan ek hierdie resepteboeke afdruk en in 'n bindmiddel sit?
Natuurlik! Ons het hierdie e -boekversameling met die oog daarop ontwerp. Elke resepteboek bevat twee drukbare opsies, met of sonder foto's. (As u die " sonder foto's en#8221 -opsie het, bespaar u baie ink.)
Watter resepte is ingesluit?
Ek en Shirley het elkeen begin met die keuse van 15 trooskosresepte waarvan ons gesinne hou. Ek het grootgeword in die Midde-Weste en woon nou in Kanada. Ons gunsteling trooskos -etes in hierdie boek is:
Aartappel Pizza Bak
Turkye Macaroni -oondbak
Aartappelsop en kluitjies
Hoender Tortilla Bak
Hoender en gnocchi sop
Wors & amp; Tortellini Sop
Beste vleisbrood ooit
Hoender- en Chorizo ​​-blaarpan -aandete
Shirley kom uit Georgië, en haar gunsteling troosvoedsel wat by die gesin ingesluit is, is:
Beesvleis wenke en sous
Vark -kap -oondbak
Gesoute vleis en aartappelgereg
Gebakte spaghetti en gehaktballetjies
Shirley 's Tuisgemaakte Hoenderpottert
Meestal van Scratch Chicken & amp; Dumplings
Oved Gebakte gesmoorde kubusstoof
Skillet Koolrys & amp; Wors
Ma se muurbalbak
Instant Pot Chuck met varkvleis
Crockpot Corned Beef & amp; Kool
Tuisgemaakte drie vleis pizza
In die 30 resepte wat in die boek Tried & amp; True Comfort Food Recipes verskyn, vind u trooskos -geregte, sop, bykosse en nagereg. U het 'n nuwe trooskosresep vir elke dag van die maand!
Waaroor gaan die resepteboek vir die lekkergoed en lekkernye?
Ons het gedink dat dit baie lekker sou wees om nie net een kookboek te hê nie, maar om nog een as bonus in te sluit. Aangesien nageregte en lekkers ons gunsteling is, het ons ook 'n "Soete & lekkernye -boek met 10 soet resepte geskep.
Dit is ook beskikbaar met en sonder foto's, wat dit maklik maak om op u tuisdrukker te druk as u dit verkies.
Resepte in die Sweets & amp Treats -boek sluit in:
Tuisgemaakte Hot Fudge -sous
Tuisgemaakte halfmaan -omset
Maklike pynappel onderstebo koek
Bevrore warm sjokolade
Roomkaas gevulde pampoen speserye soetrolletjies
Sweet & amp; sout sjokolade karamel neute trosse
Hoeveel kos hierdie reseptebundel?
Aangesien hierdie stel resepteboeke as 'n e -boek aangebied word, wou ons dit teen 'n bekostigbare prys bied. Die gewone prys is $ 12,97, maar ons bied tans 50% afslag op die inleidende verkoop, wat dit slegs $ 6,47 maak!
Hoe koop ek hierdie Comfort Food -resepbondel?
Dit is maklik! Klik net op die koop nou -knoppie hieronder, en die boek Tried & amp True Comfort Food Recipes and the Sweets & amp Treats Recipe book (beide met en sonder foto's en#8211 in totaal 4 boeke) kan onmiddellik afgelaai word. Kontroleer u e-posbus vir ekstra nuttige instruksies vir aflaai en druk.
Ek is Rita Joy- skrywer van die DIY-leefstylblog Harbor Breeze Home.
My missie is om kreatiewe en begrotingsvriendelike idees te deel om u te help met die self doen, versier, organiseer, kook en u mode en skoonheid aanpak!
Na 30 jaar as tuisteskepper, deel ek graag wenke en truuks vir die daaglikse lewe.
Ek sal graag hierdie e resepteboeke wil ontvang, maar ek het nie PayPal nie. Aanvaar u Visa?
Ja! Dit neem ook kredietkaarte. Baie dankie dat u gevra het.
Ek het nie PayPal nie. Aanvaar u krediet-/debietkaarte? Dankie
Dit aanvaar ander kredietkaarte. Baie dankie dat u gevra het!
Hierdie webwerf gebruik Akismet om strooipos te verminder. Lees hoe u kommentaardata verwerk word.
Welkom, vriend! Ek is Rita Joy. My missie is om kreatiewe en begrotingsvriendelike diys, huisversiering, maklike resepte en mode -idees te deel om u te help om vreugde en skoonheid in die daaglikse lewe te vind. Ek is so bly jy is hier! Klik hier om alles oor my te lees
Kyk die video: Прививка от COVID-19 для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом. ГЦМП (September 2021).