Vars basiliekruid-pesto-resep - Laaste resepte - 2021
Klassieke, eenvoudige basiliekruid-pesto-resep met vars basiliekruidblare, dennepitte, knoffel-, Romano- of Parmesaankaas, ekstra maagdelike olyfolie en sout en peper.
Elke jaar plant ons basiliekruid en elke jaar vaar die plante so goed dat ons dit nie vinnig genoeg kan gebruik nie. Wat om te doen? Basiliekruid, natuurlik! Hier is 'n eenvoudige resep.
Video! Hoe om Pesto te maak
Let daarop dat pesto altyd volgens die bestanddele beskikbaar is. Pas dus die bestanddele volgens u smaak aan.
Die meeste pesto-resepte vra vir Parmesaankaas, ons gebruik dikwels Romano wat 'n sterker geur het. Basiliepesto-resepte vra dikwels vir pepers, maar jy kan maklik okkerneute vervang.
Basiliekruid is 'n kragtige aromatiese kruie en 'n bietjie gaan baie. U kan die pesto 'n bietjie sag maak deur die helfte van die basiliekruid met vars baba-spinasieblare te bedek.
Die pesto sal makliker lewendig groen bly en die geur van die basiliekruid sal nog steeds deurgaar, alhoewel dit nie so sterk is nie.
As u die pesto wat u maak, wil vries, laat die kaas weg (dit vries nie goed nie). Voer 'n ysblokkie met plastiekomslag en vul elke sak met die pesto. Vries en haal dit dan uit die ysbak en bêre in 'n vrieskas. Ontdooi en voeg gerasperde Parmesaan of Romano in as u dit wil gebruik.
Basiliekruid-pesto word donkerder as dit aan lug blootgestel word, bedek dit dus styf met plastiekomslag en maak seker dat die plastiek aan die bokant van die pesto raak en dat die pesto nie kontak met lug het nie. Die pesto sal langer groener bly.
2 koppies vars basiliekruidblare, verpak (kan die helfte van die basiliekruidblare met babaspinasie bedek)
1/2 koppie vars gerasperde Romano- of Parmesan-Reggiano-kaas (ongeveer 2 gram)
1/3 koppie dennepitte (kan onder gekapte okkerneute)
3 knoffelhuisies, fyngemaak (ongeveer 3 teelepels)
1/4 teelepel sout, meer na smaak
1/8 teelepel vars gemaalde swartpeper, meer na smaak
1 Pulse basilikum en dennepitte in 'n voedselverwerker: Plaas die basiliekruidblare en dennepitte in die bak van 'n voedselverwerker en pols 'n paar keer.
2: Voeg die knoffel en kaas by: Voeg die knoffel en Parmesaan- of Romano-kaas by en pols 'n paar keer. Skraap die kante van die voedselverwerker met 'n rubber spatel af.
3 Stroom die olyfolie in: Terwyl die voedselverwerker aan die gang is, voeg die olyfolie stadig in 'n bestendige klein stroom by. As u die olyfolie stadig voeg, terwyl die verwerker aan die gang is, sal dit help om die emulsie te vorm en te voorkom dat die olyfolie van mekaar skei. Stop soms om die kante van die voedselverwerker af te krap.
4 Roer sout en varsgemaalde swartpeper by, voeg nog by na smaak.
Gooi met pasta vir 'n vinnige sous, gooi dit oor gebakte aartappels, of smeer op klappers of geroosterde snye brood.