Ses super kosse wat jy vandag kan eet
JY LEES NOU Ses super kosse wat jy vandag kan eet
Min ma’s sal sommer nee sê vir aarbeie, donker sjokolade en goeie rooiwyn. Wat het hierdie kos in gemeen? Behalwe dat dit heerlike bestandele vir ‘n romantiese ete is, is dié drie ook verbasend ryk in anti-oksidante wat kragtige voedingstowwe is wat die liggaam van skadelike en gevaarlike stowwe help ontslae raak. En watter ma sal daardie voordeel nou verby laat gaan?
Anti-oksidante kan ook siektes soos kanker, hartsiektes, Alzheimer-siekte en Parkinsonsiekte help afweer. Ondersoeke wys veral kosse met ’n plantbasis soos vrugte, groente, kruie, neute en sade is propvol anti-oksidante. Maar geen enkele voedselbron kan jou van al die voedingstowwe voorsien wat jy vir goeie gesondheid nodig het nie. Al eet jy ’n stewige porsie aarbeie vol antioksidante vir ontbyt, kan dit nie die skade ongedaan maak van ’n vetterige middagete of ’n fuifsessie daardie aand nie. Die belangrikste is dat jy elke dag ’n verskeidenheid kosse uit die sleutelvoedselgroepe eet om aan jou basiese voedingsbehoeftes te voldoen en daarna kan jy kosse met meer voedingswaarde in elke groep kies, as jy kan.
Kyk net hoe algemeen is antioksidante eintlik! Hier is ses soorte anti-oksidante wat jy op plekke kry waar jy dit waarskynlik nooit sou verwag het nie.
Versteekte juweel: Aartappels bevat baie karotenoïede, dieselfde soort anti-oksidant wat in wortels en tamaties voorkom en wat glo ’n beskermende uitwerking teen sekere soorte kanker het.
Hoekom jy dit moet eet: Die nederige aartappel klop eintlik ander anti-oksidante op die A-lys, soos wortels en soetrissies, omdat dit nog ryker aan anti-oksidante is.
Wenk: Moenie aartappels in olie braai nie. Eet die vel, want navorsers sê dis waar jy die grootste konsentrasie anti-oksidante sal kry.
Versteekte juweel: Pekanneute bevat baie tokoferol, ’n versameling van die verskillende variëteite van vitamien E. Dit is al aan ’n groot verskeidenheid gesondheidsvoordele verbind, soos ’n kleiner risiko vir prostaat- en borskanker.
Hoekom jy dit moet eet: Het jy al gesien ’n appel word bruin nadat jy dit oopgesny het? Of ’n motor begin mettertyd roes as dit nie in ’n garage parkeer word nie? Die oksidasie (die byvoeging van suurstof by ’n stof ) van vette in die bloedstroom verhoog die gevaar vir hartsiektes en pekanneute bied goeie beskerming daarteen.
Wenk: ’n Ondersoek het gewys as jy vir vier weke elke dag ’n hand vol pekanneute eet, verlaag jou lipied-( vet-)oksidasie met meer as 7 persent.
Versteekte juweel: Ergotioneïen, wat ook in koringkiem voorkom, speel ’n belangrike rol om die liggaamselle te beskerm.
Hoekom jy dit moet eet: Jy hoef nie geld te blaas op eksotiese soorte nie. Die doodgewone knopiesampioen bevat 12 keer meer ergotioneïen as koringkiem, wat voorheen as die beste voedingsbron beskou is. Navorsing wys ook die knopiesampioen bevat net soveel oksidante, en in party gevalle selfs meer, as tradisioneel duurder sampioenvariëteite. En die nederige outjie vaar beter as tamaties, pampoen, wortels en groenbone op ’n skaal waarmee die algehele anti-oksidantwerking gemeet word.
Wenk: Al bevat die hele sampioen, steel en al, anti-okstidante, is daar ’n hoër konsentrasie daarvan in die “kop” van die groente.
Versteekte juwee:l Fenoliese vlugtige olies, wat die aktiewe bestanddele in diemeeste speserye is.
Hoekom jy dit moet eet: Nes naeltjies is kaneel ’n ongelooflike ryk bron van antioksidante. ’n Teelepel (5 g) kaneel bevat amper 1,5 keer meer fenole as 100 g bloubessies. Daar is al bewys kaneel het ’n positiewe uitwerking op bloedsuikervlakke. Vir mense by wie diabetes al gediagnoseer is, is dit belangrik om dit te beheer en ook vir mense wat die gevaar loop om dit te ontwikkel.
Wenk: Gooi dit oor jou graankos. Navorsers het bevind die anti-oksidantwerking van ’n bak graankos verhoog merkwaardig as dit met kaneel gegeur word – en dis boonop lekker.
Versteekte juweel: Luteïen, wat ook in spinasie en ander groen blaargroente voorkom, speel ’n belangrike rol om jou oë teen katarakte en ouderdomsverwante sigverlies te beskerm.
Hoekom jy dit moet eet: Al bevat ander kosbronne meer luteïen per gram, kan jou liggaam die anti-oksidante in eiers drie keer makliker absorbeer. Dit is glo aan die vetinhoud van die eiergeel te danke.
Wenk: Al bevat eiergeel baie cholesterol, het ’n ondersoek gewys al eet jy vir vyf weke elke dag ’n eier, sal dit geen negatiewe uitwerking op jou cholesterol hê nie.
6. Vars origanum
Versteekte juweel: Dit bevat roosmarynsuur en het ’n sterker anti-oksidantwerking as vitamien E.
Hoekom jy dit moet eet: Origanum het 30 keer meer anti-oksidante as ’n aartappel, 12 keer meer as ’n lemoen en vier keer meer as bloubessies. Navorsing wys trouens daar is net soveel anti-oksidante in ’n eetlepel vars origanum as in ’n middelslag-appel. En al bevat alle kruie sekere anti-oksidante, was origanum nommer een in ’n Chinese ondersoek waarin 39 kombuis- en medisinale kruie beoordeel is. Hy hoort dis beslis in jou kruietuin of op jou kombuisvensterbank!
Wenk: Vars is altyd beter wanneer dit by kruie kom. Gebruik vars knoffel – navorsing wys die anti- oksidantwerking daarvan is 1,5 keer hoër as dié van gedroogde knoffelpoeier.