Tamaties vir die winter: resepte vir die voorbereiding van spasies in potte, bewaarreëls vir bewaring - Ook
Sommige huisvroue berei wintervoorbereidings van vars tamaties voor. Mense wat nog nie tamaties geoes het nie, moet hulself vooraf vergewis van die gewildste resepte om tamaties vir die winter te kook.
Die besonderhede van die bewaring van tamaties vir die winter
Voordat u met die voorbereiding van winterkonserve begin, moet u kennis maak met die aanbevelings vir die oes van tamaties:
u moet vars tamaties wat nog nie begin verswak het nie, bewaar;
spesiale afdekkings word gebruik om die houer te draai;
Flesse en deksels moet eers gesteriliseer word sodat die preservering nie te vinnig agteruitgaan nie;
alle ingemaakte groente moet in 'n koel kamer geberg word.
Ryp tamaties word as die hoofbestanddeel in sodanige konservering beskou. Ervare huisvroue beveel aan om ryp en klein tamaties te gebruik om piekels te maak, wat heeltemal in flesse sou pas.
As die tamatievrug begin agteruitgaan en verrot, kan dit nie bewaar word nie.
Room word beskou as die geskikste vir krul tamaties. Hulle het 'n stewige vel en 'n vlesige vleis. Konserwes wat van sulke groente gemaak word, word ook lank geberg en verswak nie..
Alle inmaakhouers moet vooraf voorberei word. Eerstens word dit noukeurig ondersoek en gekontroleer op skyfies of barste op die oppervlak. Dan word hulle van vuil gewas en gedroog.
Nadat die houers van vuil gewas is, begin dit steriliseer. Om dit te doen, word 'n sif op 'n pan met water geplaas waarop die flesse onderstebo geplaas word. Hulle word twintig minute lank gestoom.
Om 'n heerlike ingemaakte tamatie te maak, moet u die beste resepte leer vir die maak van winterpiekels.
U kan 'n eenvoudige resep gebruik om 'n stuk so lekker te maak dat u u vingers lek.
Om 'n spasie te skep, moet u anderhalf kilogram vars tamaties in skywe sny. Dan word die ui in ringe gesny en saam met die tamaties in potte geplaas. Daarna word 'n pekelvloeistof voorberei:
2-3 liter water word in die pan opgevang;
voeg 100 ml asyn by met 95 gram suiker en sout;
die oplossing word 30-40 minute gekook.
Die warm marinade word in 'n houer met groente gegiet, gesteriliseer en bedek met naatdoppies.
Sommige mense verkies om ingemaakte tamaties sonder sterilisasie te kook. Om sout volgens hierdie resep voor te berei, benodig u:
'n lepel asyn;
3-4 kilogram tamaties;
Eerstens word speserye met speserye in die houer geplaas, waarna die tamaties geplaas word. Dan word alle houers gevul met kookwater, asyn en sout. Na 20-25 minute word die pekelwater op die stoof gekook en weer gegiet. Die gevulde houer word opgerol en in die kelder uitgehaal.
Met appels sonder asyn
Om die behoud 'n ongewone smaak te gee, word soet appels daarby gevoeg. U benodig die volgende bestanddele:
30-50 gram sout en suiker.
Alle tamaties word vooraf uit vuil spore gewas en op die bodem van die houer neergelê. Dan word die appels gewas, gesny of geskil indien nodig. Daarna word die inmaakhouers met kookwater gevul en met deksels bedek.
Met sitroensuur "lek jou vingers"
Sommige huisvroue besluit om die draai te sluit met die toevoeging van sitroensuur. Hiervoor word die volgende komponente vooraf voorberei:
vyf kilogram tamaties;
120 gram sout;
Eerstens word die flesse gevul met speserye, gekapte knoffel, soetrissies en tamaties. Daarna word water in 'n kastrol gekook waarin lourierblaar met sout en sitroensuur tydens die kookpunt gevoeg word. Die geskikte pekel word in flesse gegooi, waarna die houers opgerol word.
Om tamaties volgens hierdie resep op te rol, benodig u:
Tamaties word deeglik gewas en in 'n houer geplaas. Dan skil hulle en kap die ui, sorteer die setperke in takkies. Die voorbereide bestanddele word in 'n potjie geplaas en met gekookte vloeistof gegooi. Na 15 minute word die pekelwater gedreineer, weer verhit en teruggegiet.
Voeg 'n bietjie knoffel by om die naad 'n meer uitgesproke smaak te hê.
honderd gram suiker en sout;
Knoffel met tamatievrugte word gewas en, indien nodig, in stukke gesny. Dan word groente saam met speserye na potte oorgedra. Daarna word die houer gevul met warm vloeistof, wat na 10-20 minute gedreineer word en teruggegooi word.
Met heuning en uie
U kan 'n heerlike konservering maak met die toevoeging van uie en soet heuning. Tamaties met uie word in skywe gesny en in 'n houer geplaas. Dan word gerasperde knoffel met wortels en lourierblare by die bestanddele gevoeg. Daarna word groente-olie gemeng met heuning en kookwater by die draaihouers gevoeg. Nadat al die bestanddele bygevoeg is, kan die flesse opgerol word en na die kelder geneem word.
Eikeblare word as 'n uitstekende spesery beskou, en daarom besluit sommige mense om die inmaak te draai met die toevoeging van hierdie bestanddeel. Kook begin met die voorbereiding van die tamaties, wat deeglik gewas word en indien nodig in stukke gesny word. Dan word kruie met speserye skoongemaak en gesny. Alle komponente word in 'n houer gegooi en gevul met gekookte water. Om die pekel geuriger te maak, word dit 2-3 keer gedreineer en gekook.
Hierdie resep word met die volgende bestanddele gedraai:
90 gram sout en suiker;
'n bos pietersielie;
1-2 kilogram tamaties;
Eerstens word die tamaties gewas en in flesse geplaas. Dan kaneel met sout en suiker by die water gevoeg word. Die vloeistof word gekook en in 'n houer gegooi. Om geur aan die sout te gee, word peper en pietersielie bygevoeg.
Geurige piekels word voorberei met die toevoeging van selderyblare. Verskeie groot blare van die plant word in 'n houer geplaas, waarna die gewaste tamaties uitgelê word. Dan word 2-3 gekapte knoffelkoppe met peper by die houer gevoeg. Gekookte pekelwater word in elke pot gegooi en 'n halfuur toegedien. Daarna word dit in 'n groot kastrol gegooi, tot kookpunt gebring en teruggegooi.
Die gevulde houers word met deksels toegemaak, laat afkoel en word dan na die kelder oorgeplaas.
Om rooi tamaties met hierdie resep te bewaar, benodig u:
3-4 kilogram tamatievrugte;
anderhalf kilogram soetrissie;
sout en suiker.
Die peper word in koue water gewas, van pitte geskil, in repies gesny en in potte gelê. Dit is nie nodig om die tamaties te sny en dit dan heel te plaas nie. Knoffel en allerhande kruie word bygevoeg om aroma by te voeg. As die houer vol is, word dit met kookwater gegiet.
Om die bewaring in die mikrogolf voor te berei, benodig u die volgende produkte:
'n eetlepel sout en suiker;
Alle groente moet gespoel word sodat daar geen vuiligheid op is nie. As die tamaties groot is, word dit in stukke gesny en dan eers in die krulhouer geplaas. Dan word gerasperde knoffel met lourierblare en peper by die tamaties gevoeg. Alle bestanddele word met warm water gegooi, waarna die blikkies 20 minute in 'n werkende mikrogolfoond geplaas word.
Mense wat lief is vir die inmaak van die winter, moet hulle vertroud maak met die gebruik van tamaties in Portugees. Eerstens word 'n marinade voorberei wat bestaan ​​uit die volgende bestanddele:
80 gram sout;
Terwyl die pekelwater voorberei, word die flesse gevul met gekapte tamaties, uie en pittige kruie. Giet die marinade na die vulling van die houer en rol die deksels op.
Die volgende produkte is nuttig om tamatiebeurs te skep:
pienk tamaties - 1-2 kg;
pietersielie - drie takke;
knoffel - twee tande;
asyn - 100 ml;
soet ertjies - 3-4 stuks.
Pietersielie met gekapte tamaties en knoffel word by die houers gevoeg. Daarna word 'n pekelwater berei van soet ertjies en sout gemeng met water. Bestanddele in flesse word met vloeistof gegiet. Die ingemaakte groente word na die kelder oorgeplaas.
Hoe om blikkieskos reg te stoor?
Om te voorkom dat ingemaakte tamaties lank bederf, moet dit korrek gestoor word. Dit moet in kamers gehou word waar die temperatuur nie 15 grade Celsius oorskry nie. Kelders en kelders is ideaal. Potjies piekels kan ook op die balkon gebêre word.
Huisvroue berei gereeld wintervoorbereidings van vars tamaties. Voordat u die inmaak voorberei, moet u vertroud wees met die resepte vir die skep van tamatiepiekels.