Die ware rede waarom Tim Hortons sukkel - Restaurante
Privaatheidsbeleid Ongekategoriseer Resensies Feite Nuus Name Televisie Wenke Restaurante Hoe-Om
Die ware rede waarom Tim Hortons sukkel
Tim Hortons - die koffie- en donutwinkel wat deur die hokkiesuperster gestig is met dieselfde naam - is al lank 'n stapelvoedsel vir Kanadese wat hul oggend kafeïen of suiker haas wil kry. Wat begin het as 'n klein ma-en-pop-winkel met net twee doughnuts op die spyskaart in Hamilton, Ontario, het vinnig uitgegroei tot 'n nasionale (en later internasionaal ) kragstasie wat Kanadese met kafeïene regoor die land bedien.
Maar die afgelope paar jaar het die ketting hul in 'n bietjie moeilikheid bevind. Die verkope is laer. Plekke regoor die Verenigde State het ten spyte daarvan gesluit die onderneming se pogings om te globaliseer . Soos talle rubriekskrywers in Kanada geskryf het, is Ol 'Timmies net nie al meer cool .
'N Opname wat deur die Kanadese nuustydskrif gedoen is Maclean's onthul dat Tim Hortons nie meer die gunsteling koffiewinkel in Kanada is nie - dit is in werklikheid nie eers die tweede of derde plek nie, terwyl hy vierde agter McDonald's, Second Cup en Starbucks is. Met 'n onlangse, onverwagse daling in verkope aan die einde van 2019, blyk dit dat die eens gewilde koffiewinkel op 'n stadige en ongelukkige afname gelei het. Waar het hierdie slegte instelling dan verkeerd geloop?
Dit is die ware rede waarom Tim Hortons sukkel.
Stadige verkope by Time Hortons het hul moedermaatskappy verras
In Oktober 2019, Die Toronto Star berig dat Tim Hortons 'n onverwagse en skielike daling in die verkope vir die derde kwartaal van die jaar gesien het. Ontleders het voorspel dat die maatskappy 'n effense toename in die inkomste gedurende die kwartaal sou sien, ongeveer 1 persent - maar toe Oktober draai, blyk dit dat Tim Hortons se verkope met 1,4 persent gedaal het.
Restaurant Brands International Inc., die maatskappy wat toesig hou oor Tim Hortons (onder andere kitskosreuse soos Popeyes en Burger King ), het 'n algemene toename in verkope vir sy ander handelsmerke plaasgevind - 'n toename van 5 persent in die jaar-tot-jaar-verkope by Burger King Die stêr sê hulle gee erkenning aan die bekendstelling van die Impossible Whopper in April 2019) en 'n toename van 10 persent by Popeyes (sekerlik) as gevolg van die toename in gewildheid van hul beroemde hoendertoebroodjie ).
Maar ondanks die verhogings by sy ander restaurante, volgens Die stêr , Tim Hortons bring ongeveer 60 persent van die RBI se totale inkomste in, dus die afname in verkope by die koffiehuis is nie 'n goeie uitkyk vir die moedermaatskappy nie.
Nuwe korporatiewe leierskap het Tim Hortons-franchisehouers kwaad gemaak
Restaurant Brands International Inc. het Tim Hortons in 2014 saamgesmelt met sy ander kitskosmerke RBI se moedermaatskappy het die ketting uitgekoop in 'n transaksie van $ 12,5 miljard. Kort daarna het die maatskappy sy bes probeer om die wins van die koffiewinkel te verhoog en die koste te verlaag. Dit klink na 'n goeie, rasionele sakeplan, of hoe? Nie heeltemaal nie. Sodoende lyk dit asof RBI 'n paar te veel hoeke geknip het, ten koste van die franchise-eienaars.
Volgens die Finansiële Pos , Het RBI 'n strenger bestuurstelsel aan die maatskappy ingestel, waaraan franchisehouers nie gewoond was nie. Werknemers het grotendeels ontevrede gevoel oor die nuwe rigting - veral nadat 'n ronde ontslag werknemers se moreel verpletter het.
Volgens Eeter , het die aantal korporatiewe werknemers gedaal van byna 40.000 tot 'n bietjie meer as 1.000, meestal nadat hulle ondernemings in die maatskappy verkoop het en meer afhanklik was van franchisenemers om restaurante te bestuur. Daarna is die koste van die franchisehouer betaal vir die nodige verbouings van die huidige franchiseplekke.
Dieselfde ontevredenheid het kort daarna na die State getrek. Eeter sê ongeveer die helfte van al die franchisehouers van die kafee in die Verenigde State het in 2017 besluit om regsstappe teen RBI te neem, nadat hulle beweer het dat die maatskappy ongeveer $ 700 miljoen van franchise-eienaars ingesamel het vir bemarking en promosiemateriaal, maar dit eintlik gebruik het vir ander uitgawes wat grotendeels nie gekoppel was aan Tim Hortons.
Tim Hortons-kafees is nie cool kuierplekke nie
In reaksie op die winsdaling van die maatskappy in 2019 het Jose Cil, uitvoerende hoof van RBI, die koffiewinkel sondebok gegee swakheid in die koeldrank en toebroodjie kategorieë.
Soos BNN Bloomberg berig, het Tim Hortons gesukkel om hype rondom sy menu-items te genereer soos sy sustermaatskappye het. Tim se spyskaart het nie juis veel vir die algemene bevolking om aan te pas soos op Popeyes se hoenderbroodjie nie. Maar dit lyk nie asof die gebrek aan koeldrank en middagete die enigste faktor is wat hier speel nie.
Tim Hortons se kompetisie - plekke soos Starbucks en Dunkin ' - baie beter werk gedoen het by relevant bly onder duisendjariges , sonder om drastiese verskuiwings in hul middag- en koeldrankaanbiedings te maak. Een van die belangrikste redes daarvoor kan die atmosfeer wees.
Volgens Forbes Starbucks groei steeds, danksy die onderneming se bemarkingskema's en pogings om 'n aangename atmosfeer te skep vir klante om in te ontspan. Dink daaraan: u kan op enige tydstip van die dag by 'n Starbucks instap om te vind dat studente die klaswerk of skrywers op hul skootrekenaars klik.
Tim Hortons het nie dieselfde uitwerking op mense nie - dit is nie noodwendig omdat die koffie en gebak by Starbucks beter is nie. Dit is net dat Tim Hortons nie naastenby soveel moeite gedoen het om sy kafees 'n koel en gemaklike kuierplek vir mense te maak nie.
Tim Hortons bevorder nie nuwerwets artikels goed genoeg nie
'N Deel van Tim Hortons se aantrekkingskrag vir soveel dekades was die aardse, ongekunstelde benadering tot kliëntediens - sedert sy nasionale uitbreiding in die laat 60- en 70's, is dit in die Kanadese kulturele etos verval. as die koppie koffie van die alleman. Maar dit is nie wat die mense deesdae wil hê nie. Vinnige informele eetplekke is nie meer so oorheersend soos vroeër nie, en klante soek meer versigtig en boutique-eetplekke. pligsgetroue diens .
Tim Hortons het 'n aantal spyskaartitems wat, as dit reg bemark word, uiters suksesvol kan wees in hierdie steeds veranderende eetlandskap - die probleem is dat niemand daarvan weet nie. Neem byvoorbeeld die Homestyle Biscuits, wat volgens die Nasionale Pos , is veganisties. Tim Hortons bemark dit egter glad nie. Dit is 'n besprekingspunt waar jonger klante oor die algemeen heen kan wees, in ag genome die groot toename in die gewildheid van veganisme in die laaste paar jaar. Omdat hy nie mense bloot laat weet het dat hulle tred hou met die tendense nie, gaan Tim Hortons langs die pad.
Onafhanklike, spesiale koffiewinkels neem moontlik weg van Tim Hortons
Sekerlik, Tim Hortons het sedert die beskeie begin in die 60's, baie menusitems by sy repertoire gevoeg. Maar die kwaliteit van koffie het nogal staties gebly. Dit verskil nie veel van Starbucks of ander nie tweedegolf-kettingkoffiewinkels landwyd: die fokus is minder op die kwaliteit van die koffiebone en meer op die hoeveelheid. Alhoewel dit net 'n paar dekades gelede vir die meeste klante goed was, het die smaak nogal verander, aangesien koffiefanatici meer gourmet-derdegolfkoffie drink as ooit tevore, volgens Die Washington Post .
Derde golf (ook bekend as spesialiteits-) koffiewinkels handel oor etiese koffie van hoë gehalte - dink aan plaaslike, onafhanklike koffiewinkels wat daarop fokus om klante in te lig oor die oorsprong van hul bone. Terwyl koffie uit kettings soos Tim Hortons beslis 'n paar kerwe bo u oupa se bittere en rokerige oggendbeker van Folger's staan, verbleek dit in vergelyking met die lewendige, vrugtige note van 'n fyn vervaardigde opbrengsel gemaak met bone van enkel oorsprong by die kunstige, indie kafee middestad.
En klante trek dit aan: ongeveer 61 persent van die Amerikaners drink gereeld fynproewerskoffie, wat die National Coffee Association definieer as 'ten minste een kenmerkende eienskap in die liggaam, geur, aroma of suurheid'. Timmie's bestee nie veel tyd aan die praat oor die geure en aromas van hul koffie nie - of selfs waar dit vandaan kom nie - daarom skiet hulle waarskynlik te kort vir die klante wat iets spesiaals wil soek.
Tim Hortons 'jaag hul blouboordjie-klantebasis weg
In sy laaste poging om 'n skyn van koelheid te handhaaf, het Tim Hortons 'n paar nuwe spyskaartitems bekendgestel in 'n poging om 'n beroep op die jonger generasie verbruikers te maak - dinge soos nitro koue brou en omeletbyte. Maar die probleem is dat Tim Hortons sedert sy ontstaan ​​bekend is vir 'n soort simplistiese, kitschagtige estetika - 'n plek wat die werkersklas bevredig. Deur al hierdie nuutgevonde eetopties by te voeg, jaag hulle hul ou kliëntebasis weg - en wat hulle aanbied, is nie goed genoeg om nuwe klante in te bring nie.
In 'n artikel van 2019 oor hoe Tim Hortons sy pad verloor het, MacLean's rubriekskrywer Corey Mintz voer aan dat onlangse toevoegings soos die bogenoemde omeletbyte en wafeltoebroodjies die potensiaal het om 'n goeie toevoeging tot die spyskaart te wees. Maar vanweë die enorme netwerk van plekke in die kafee (dit is die tweede grootste koffieketting in die wêreld Terloops, met meer as 4 000 baksteen- en mortelwinkels in nege lande), moet hulle kwaliteit laat vaar ten gunste van konsekwentheid: dit beteken die gebruik van voorafgemaakte voedsel om die proses te stroomlyn.
Hulle raak ontslae van ou bystand waarvoor gereelde klante gekom het om plek te maak vir nuwer, sub-par items. Net soos die tweegolf-koffiebone nie die meer ambagsagtige eietydse smaak kan nakom nie, het die maatskappy se halfgebakte pogings om 'n meer uitgebreide en weelderige kosmenu te skep, ook nie te kort geskiet nie.
Die inspanning van Tim Hortons oor plantvleis was 'n mislukking
Miskien is die uiterste voorbeeld van Tim Hortons se mislukte pogings om op die kapstokke van hedendaagse eetkunsneigings te ry Beyond Burger-eksperiment . Ons weet almal dat Beyond Meat 'n oomblik beleef het - selfs nie-vegetariërs hou daarvan die plant-gebaseerde burger , vir sy etiese verkryging, volhoubaarheid in die omgewing en byna dieselfde mondgevoel as ware beesvleis. In Julie 2019 het die koffiehuis besluit om op die veganistiese vleistrein te spring, geïnspireer deur ander kitskosrestaurante se veganistiese burgers, soos die sustermaatskappy Burger King's Impossible Whopper.
Slegs 'n paar maande later het Tim Hortons die Beyond Burger van alle plekke getrek, behalwe sommige in British Columbia en Ontario (wat toevallig Kanada se hoogste digtheid van veganiste en vegetariërs het).
En dan in Januarie 2020, Yahoo Finansies berig dat Tim Hortons besluit het om Beyond Meat op al sy plekke te stop, te midde van 'n algemene afname in belangstelling in die plantvleis.
Sylvain Charlebois, 'n professor in die verspreiding en beleid van voedsel aan die Dalhousie Universiteit, het aan die Canadian Broadcasting Company gesê dat die bekendstelling van die Beyond Burger in Tim Hortons-plekke baie soos McDonald's se kortstondige vervalle was. die pizza-wêreld binne . Net soos mense McDonald's met hamburgers assosieer (en beslis.) nie pizza), mense assosieer Tim Hortons met koffie en donuts - die meeste van ons soek nie aktief 'n Tim Hortons vir ons daaglikse burgeroplossing nie.
Die menu-items by Tim Hortons voldoen nie aan hul blink bemarkingsprodukte nie
Dit lyk asof selfs wanneer Tim Hortons probeer om te fokus op die dinge wat hulle reg doen - soos donuts - dat hulle tekort skiet.
In Julie 2019 het Tim Hortons 'n eksperimentele Innovation Café-konsep in Toronto geloods, waar die koffiewinkel 'n meer uitgebreide spyskaart gehad het en allerhande verskillende, eksperimentele donutidees soos esdoornspekdonuts en middagete soos ... kreefbis?
Die meeste van hierdie spyskaartitems moet nog in die hooflokale van Tim Hortons kom, maar die trio van Droom Donuts wat - dulce de leche, sjokoladetruffels en aarbeikonfetti - het veel te wense oorgelaat.
Promosieprente wat gebruik is om Dream Donuts te bemark, het lewendige kleure en ryp glans gehad, maar toe baie klante na hul plaaslike Tim Hortons gegaan het om dit op te tel, kon die saai en oninteressante aanbieding nie aan hul verwagtinge voldoen nie. Baie mense het na die sosiale media gegaan om te publiseer oor hul Dream Donut-verwagtinge teenoor die werklikheid, en in 'n kolom vir MacLean's Mintz het geskryf dat die pypies op die donuts wat hy probeer het, herinner aan 'die eerste dag van die bakkie in die kookskool, toe die meeste van ons gesukkel het om 'n spuitsak met 'n sterpunt in te pas.'
En selfs op plekke waar die aanbieding was bewonderenswaardig, die smaak het veel te wense oorgelaat - baie beweer dat die donuts is te soet en kunsmatige proe , en nie iets wat hulle weer sou bestel nie.
Die nuwe dekselontwerp by Tim Hortons was rampspoedig
Will Keightly / Wikipedia
Terug in 2018 het die maatskappy 'n nuwe dekselontwerp bekendgestel wat met teleurstelling van sy klante tegemoet gekom het - selfs Justin Bieber het 'n paar dinge daaroor te sê gehad. In 'n onlangse Instagram-plasing , het die ontevrede Kanadese sanger geskryf: 'hierdie nuwe deksels is ongemaklik op die mond, en jy drink baie min vloeistof per drankie, dit is 'n vieslike verontwaardiging en dit moet terug verander word' Die sanger het selfs 'n Instagram-peiling gedoen, waarop 70 persent van die respondente gesê het dat hulle ook die ou deksels mis.
Die deksels is bekendgestel as antwoord op Tim Hortons-klante wat kla oor lekkasies uit die ou deksels, lui 'n verslag van die CBC . Baie het selfs na die ou, platgemaakte dekselontwerp verwys as ' dubbele dribbel , 'omdat klante noodwendig 'n bietjie van hul koffie op hul hemde uitstort terwyl hulle aan hul drank drink. Maar baie klante was in 'n nog groter pekel met die nuwe deksels: hulle is gelyk meer geneig om te mors soos sommige mense op sosiale media opgemerk het, en hulle laat ook nie toe dat soveel koffie in een sluk uitkom nie.
Volgens die CBC verkoop sommige klante skertsend 'antieke' Tim Hortons-deksels aanlyn vir tot $ 200, omdat klante die ou ontwerp so baie mis. Miskien kry Tim Hortons-klante hul koffie êrens waar die deksels minder moeilik is.
Tim Hortons het 'n burgerman gehad wat die voortou geneem het
Te midde van al die omstredenheid rondom die wêreldwye koffiereus, sowel as die daling in die verkope, moet dit geen verrassing wees dat Tim Hortons besig is om sake in reaksie daarop te verander nie. Een van die eerste groot veranderinge binne die maatskappy? Nou, vanaf Maart 2020 sal Alex Macedo, die huidige wêreldwye handelsmerkpresident van Tim Hortons, nie meer saam met die maatskappy werk nie, aangesien CBC einde 2019 gerapporteer.
Macedo het na 'n lang loopbaan by Burger King by die Tim Hortons-span aangesluit - miskien, net miskien Die feit dat burger-ouens 'n koffiewinkel bestuur, is nie die beste sakeplan nie. Alhoewel hy suksesvol was met die groei van die handelsmerk van Burger King, het hy dalk 'n bietjie te veel van sy burger-verwante ervaring aan Tim's gebring (soos die hele Beyond Burger-fiasko).
Terwyl RBI se uitvoerende hoof daarop aangedring het dat die betrekkinge tussen die maatskappy en Macedo vriendelik bly en dat hy 'al ons beste wense wil hê as hy RBI verlaat', is nuusberigte vaag oor die rede waarom Macedo die maatskappy verlaat - maar die tydsberekening van sy vertrekaankondiging kom agterdogtig naby twis oor Tim Hortons se beweerde swak behandeling van franchisehouers en die daling in verkope.
In plaas daarvan het RBI Axel Schwan, die streekspresident van die Amerikaanse en Kanada-takke, aangestel om tot die posisie te tree. Schwan werk nou al geruime tyd saam met die Tim Hortons-handelsmerk, so hopelik kan hy die maatskappy help om weer op die been te kom, met 'n meer koffiesentriese benadering.
Maar nie alle hoop is verlore vir Tim Hortons nie
Maar dit is nie alles onheil vir die massiewe koffieketting nie. Alhoewel die maatskappy duidelik gesukkel het met die onlangse verkope van verkope en moontlik nog meer geld op gimmicky-produkte mors wat eintlik net klante verwar en teleurstel, het die maatskappy se leierskap nog nie moed opgegee om die nalatenskap van die klassieke Java-winkel te laat herleef nie.
In Januarie 2020 het Duncan Fulton, hoof van RBI, aangekondig dat Tim Hortons na sy wortels sal terugkeer. Dit blyk dat die leierskap van die maatskappy tot die besef gekom het dat baie van ons maande gelede gekom het. Praat met die Finansiële Pos , Het Fulton gesê: 'Alhoewel dit interessant is om hamburgers en graan te toets, is dit nie waarvoor ons bekend is nie.' Die maatskappy het ongetwyfeld 'n bietjie identiteitskrisis gehad, maar dit blyk dat hulle weer op hul voete kom terwyl hulle besef wat klante regtig wil hê: die ou Tim Hortons wat hulle ken en liefhet. Wel, dit en miskien net 'n effens beter bemarkingspan.