Hoe om pita brood te maak: 10 stappe (met foto`s) - wikihow
Hoe om pita brood te maak
As jy van pitabrood wil eet en jy wil dit van die woonkamer na die kombuis, sal jou hele huis oorstroom word met daardie reuk van Indiese bakkery, dan is hierdie artikel vir jou.
1 koppie en 1/4 warm water (ongeveer 110 tot 115 grade)
3 koppies en 1/2 van gereelde meel
Koop `n pan: Hierdie kom in `n verskeidenheid groottes en vorms. Kry een waarmee jy twee branders kan gebruik, sodat jy meer as een brood kan maak, of net een (dit hang af van jou). Hulle kos sowat $ 20 - $ 40, maar as jy van pita brood hou, word hierdie uitgawe vinnig geamortiseer. Jy kan ook hierdie pan gebruik om ander kosse, soos gegrilde vleis of pannekoeke, te kook.
Sit die gis in 1/4 koppie warm water, voeg die suiker by en laat die mengsel vir ongeveer 10 minute staan. Sif 2 koppies en 1/2 van meel en sout in `n bak.
Vorm `n gaatjie in die middel van die deeg en gooi dit in die holle gis mengsel en die oorblywende warm water. Knie en voeg die meel bymekaar totdat dit elasties is. Hierdie proses duur ongeveer 10-15 minute, maar dit hang regtig van hoe vinnig jy gaan.
Sit die mengsel in `n effens gesmeerde bak en gooi min of meer `n eetlepel olie in die deeg. Smeer die hele deeg tot dit nie meer taai is nie. Sit `n klam lap oor die deeg en sit dit vir `n uur en `n half op `n warm plek. Die deeg moet twee keer soveel in volume groei.
Knie vir `n paar minute en dan verdeel die deeg in balle sowat 2 sentimeter en 1/2 in deursnee.
Rol `n bal in sirkels op `n liggemaakte oppervlak met die meelbrood, of druk die deeg in sirkels met jou hand. Die "sirkels" moet ongeveer ¼ duim dik wees en sowat 7 cm in deursnee. Sluit aan by die sirkelvormige dele tussen die meelklere en laat hulle ongeveer 20 minute op `n warm plek rus. Dit mag `n ewigheid lyk, maar dit is regtig net nodig as jy tyd het en jy wil hê die smaak van pita brood moet outentiek wees.
Gaan terug na jou pan en sit `n bietjie spuit om daarin te kook. Vul dan die pita met olie, maar so min as moontlik. Wag tot die rooster warm is en sit die pita brood daarin.
Kook dit vir `n minuut of twee. Kyk maar, en as dit lyk of die brood tipiese merke het, draai dit dan oor. Weereens, aan die ander kant, wag vir daardie handelsmerke om te verskyn. Wanneer albei kante goed bruin is, moet die pita op sy punt gedoen word.
Plaas die pitabroodjie op `n skinkbord of bord en strooi dit met `n bietjie chili poeier of as jy dit wil hê met n bietjie suiker en kaneel. (Dit is ook `n goeie idee om vars pynappelskywe te sit en vanieljegeur saam met pita vir nagereg by te voeg.)
Moenie sit en wag vir die pita wat gedoen moet word nie. Dit is iets wat jy in `n multi-taak kan doen, dit wil sê, jy kan iets anders in die kombuis doen terwyl die brood klaar is.
Koop `n bietjie humus of doen dit self. Die hummus is slegs suikerwortelpasta, olyfolie en speserye. Plaas die kikkererwten in `n blender, en meng dit terwyl jy die oliestraal byvoeg. Dit moet lyk soos `n dik pasta. Dit is lekker met `n normale pita, of besprinkel met chili!
Van tyd tot tyd sal jy sien dat die pita nie net gedoen is nie. Moet dit nie eet as dit so is nie. Sit dit beter in `n mikrogolfoond, `n gereelde oond, of `n broodrooster en laat dit klaarmaak. Ek sal `n oond of mikrogolf voorstel voordat jy `n broodrooster gebruik, want dit brand nie so maklik nie.