Griekse resep met suurlemoengeroosterde suurlemoen - Nuwe resepte
Griekse resep met suurlemoengeroosterde suurlemoen
Hierdie resep lewer gebraaide aartappels met suurlemoen op u tafel! 'N Fantastiese bykos vir souvlaki. Al wat u nodig het, is 'n wonderlike Griekse slaai om die maaltyd af te rond.
1,3 kg aartappels, geskil en in dik skywe gesny
Sit aartappelwiggies in 'n groot bak. Sprinkel olyfolie en suurlemoensap oor die skyfies en gooi dit bo -oor. Geur aartappels met sout, oregano en swartpeper; gooi weer om te trek.
Smeer aartappelwiggies in 'n enkele laag in 'n diep braaipan. Gooi hoenderaftreksel oor die aartappels.
Rooster aartappels in voorverhitte oond tot sag en goudbruin, ongeveer 1 uur.
Die vars suurlemoensap skyn regtig in hierdie resep. Het die instruksies tot op die letter gevolg, en ek sou niks verander nie. Dankie, koko, vir 'n nuwe aartappelgereg.-13 Sep 2014
deur Spunky Buddy
Hierdie twee aande in 'n ry gemaak en albei kere gebraai; die eerste met oregano en ek het hulle te gaar en oor gebraai. Kyk goed, want die sous verdamp vinnig. Ek het ook agtergekom dat ek nie die suurlemoen of die oregano baie lief was nie. Vanaand het ek dit weer probeer, hierdie keer met vars dille en ek het 'n fyner oog gehou. Baie beter, hoewel ek dit nog steeds te pittig vind van die suurlemoensap. As ek dit vir die derde keer sou probeer, sou ek óf die suurlemoen verminder of heeltemal uitskakel.-05 Julie 2015
deur Kimberly Heller
Ek is mal oor suurlemoen aartappels uit my Griekse restaurant in die buurt, en hierdie resep is omtrent so naby as wat jy aan hulle kan kom! Ek sal dit beslis weer maak !!! (Die enigste ding wat ek anders gedoen het, was om groente-aftreksel in plaas van hoender te gebruik, want ek is 'n vegetariër. Andersins het ek die resep presies gemaak soos daar staan.)-29 Des 2014
Griekse styl suurlemoengebraaide aartappels
Lemon, bros aan die buitekant, sag aan die binnekant, vol geur, pittig, dit is 'n paar van die woorde wat ek gebruik om te beskryf Griekse styl suurlemoengebraaide aartappels. Elke Griekse huishouding wat sy sout werd is, het sy eie draai op "Patates Lemoniates. " Myne is geen uitsondering nie! Dit is baie maklik om te leer hoe om aartappels in die oond te maak, en ek kan nie wag om jou te wys hoe nie.
Ons word gereeld behandel as gebakte hoender en aartappels as kinders wat in ons Grieks -Ortodokse huishouding grootgeword het. Hoender is immers volop, koste -effektief, vol voeding en geur. En vertrou my, niemand het gekla nie. As Ma hierdie gereg in die oond gebraai het, kon jy selfs die heerlike geure buite ruik!
Maar vir my, die ware ster, was die wegholtreffer van die maaltyd, die onderskatte middelste suster, die Griekse styl met suurlemoengeroosterde aartappels! Toe ek die hoenderbraai in die oond ruik, het ek ook geweet (ek WEET!) Of teenoor 'n dosyn hoenderborsies, of in 'n skottel langs 'n groot 10 pond hoender en die lekkerste aartappels wat jy ooit sal eet!
Griekse styl suurlemoengebraaide aartappels is regtig een van die heerlikste bykosse in die Griekse tuisgekookte speelboek. Hulle is voedsaam en vol goeie koolhidrate (selfs diegene op die hele 30 -dieet weet dat dit waar is). Die hele 30 dieet het immers nie te lank gelede wit aartappels by hul goedgekeurde lys gevoeg nie. So daar gaan jy!
Griekse styl suurlemoengebraaide aartappels is baie maklik om voor te berei. Met net 'n paar bestanddele kan u hierdie lekker bykos berei, en dit sal die perfekte metgesel wees vir enige proteïen -hoofgereg wat u besluit om te maak. Dit is selfs wonderlik as 'n selfstandige gereg!
Vir hierdie resep het ek Yukon Gold -aartappels gebruik. Hulle word pragtig gebraai en binne is hulle baie sag en knapperig aan die buitekant. Hulle pragtige, goue kleur laat hulle ook heerlik lyk langs hoender, garnale of steak.
Hoe om suurlemoengeroosterde aartappels in Griekse styl te maak:
Voorverhit die oond tot 400 grade. Spuit 'n 11 x 13 -skottel met kookspuit en hou eenkant.
Skil en was 'n sak van vyf pond Yukon -goue aartappels. Sny die aartappels in kwarte en versprei in 'n gelyke laag in die pan.
Sap een suurlemoen en giet oor die aartappels. Sny die suurlemoenskil in klein stukkies en voeg dit ook in die pan.
Voeg olyfolie, sout en peper, oregano en knoffelpoeier in die pan.
Bedek met 'n groot lepel.
Bak 45 minute, draai twee keer om met 'n metaalspatel. Draai die aartappels eweredig sodat hulle aan albei kante bros word. U weet dat hulle klaar is as hulle aan die buitekant goudbruin en bros is en sag aan die binnekant.
Proe 'n happie en maak sout en peper reg. Garneer met pietersielie en sit voor.
Plaas die aartappels in 'n enkele laag in 'n 9 x 13 x 2 duim-oondvaste bak.
Klits in 'n klein bak die suurlemoensap, knoffel, olyfolie, water en oregano saam. Geur na smaak met sout en peper.
Giet die mengsel oor die aartappels en gooi dit voor om dit te bedek.
Bedek die pan met foelie en bak 25 minute in die voorverhitte oond.
Trek die pan uit die oond. Verhoog die hitte tot 425 F. Verwyder die foelie versigtig (wees versigtig, want die stoom kan brand). Draai die aartappels met 'n lepel om.
Plaas die pan terug in die oond en rooster nog 20 tot 25 minute, draai af en toe, of tot die aartappels sag binne en bros en bruin aan die buitekant is.
Oordra na 'n opdienbak en geniet!
Die geheime bestanddeel vir die brosste Griekse suurlemoen aartappels is in die sous!
Die spesiale sous wat ons sal gebruik om ons gunsteling Griekse suurlemoen aartappels te versier, is niks anders as 'n mengsel daarvan nie suurlemoensap, gedroog oregano, fyngekap knoffel en sommige semolina. Griesmeel is gemaak van gemaalde harde koring en is ideaal vir die bereiding van braaisouse. Griesmeel sal die aartappels bedek en verhard wanneer dit gekook word, 'n lekker knapperige vel om hulle vorm en die krakerigheid van die maris piper -aartappel toevoeg.
Gebruik vir 'n groot bondel van ongeveer 7-8 aartappels 3 knoffelhuisies, 3/4 koppie olyfolie, gelyke hoeveelheid water (indien nie gaargemaak nie), 1 teelepel gedroogde oregano, die sap uit 2 suurlemoene en 1 of 2 teelepels semolina, afhangende van hoe bros jy van jou Griekse suurlemoen -aartappels hou! Ek maak altyd 'n bietjie ekstra vir ingeval die aartappels 'n bietjie langer nodig het om te kook en ek moet weer tydens die kookproses geur.
Geroosterde aartappels met knoffel, suurlemoen en oregano
Redakteur se opmerking: Hierdie resep is 'n uittreksel uit die boek van Aglaia Kremezi Die voedsel van die Griekse eilande.
Klik hier om meer te lees oor Kremezi en Griekse Paasfees.
Min mense kan hierdie aartappels weerstaan, wat die vertoning kan steel van enige kos wat hulle vergesel het, dus maak seker dat u genoeg sekondes het. Alhoewel dit oral in Griekeland bedien word, is hierdie gereg veral goed op eilande soos Naxos, waar die plaaslike aartappels 'n besonderse smaak het. Op die spesiale dae wanneer 'n skaapboud of 'n hoender gebraai word, word die aartappels in sy sappe gaargemaak.
As u hierdie gereg met klein aartappels wil kook, hoef u dit nie te skil nie, maar ek stel voor dat u dit halveer, omdat dit die lekkerste smaak as hulle meer sous kan absorbeer.
Stap 1: Plaas die aartappels in 'n braaipan, gooi dit met die olyfolie, knoffel, lourierblare en oregano en geur dit met sout en peper na smaak. Druk suurlemoensap oor die aartappels en plaas dan die helfte van die suurlemoenskil met die gesnyde kant na bo.
Stap 2: Stel die rooster op vir indirekte kook. Geen drupbak is nodig vir hierdie resep nie. As u 'n gasrooster gebruik, plaas die houtspaanders in die rokerbak en verhit die rooster tot hoog wanneer rook verskyn, verminder die hitte tot medium. As u 'n houtskoolrooster gebruik, verhit dit tot medium.
Stap 3: As u gereed is om te kook, as u 'n houtskoolrooster gebruik, gooi u die houtsnippers op die kole. Sit die braaipan in die middel van die rooster en bedek die rooster. Kook die aartappels tot bruin en sag, 1 tot 1-1⁄4 uur, roer dit af en toe om 'n egalige kook te verseker. Roer die botter (indien gebruik) en dille gedurende die laaste 15 minute gaar.
Stap 4: Om voor te sit, verwyder en gooi die suurlemoenskil en lourierblare van die aartappels weg. Proe vir geurmiddels, voeg meer sout en/of peper by indien nodig, en sit voor.
Aartappels – Die stapelvoedsel in die meeste huise in Europa
Dit klink dalk mal, maar ek het elke dag grootgeword en aartappels geëet! Ek veronderstel dat in die streek waarin ek grootgeword het in aartappels 'n ewe groot stysel was soos rys in Asiatiese lande is. As ons nie aartappels geëet het vir aandete nie, het ons dit beslis vir middagete of ontbyt gehad. En as u nie dink dat dit mekaar uitsluit nie, kan aartappels vir elke maaltyd bedien word.
Terwyl ek in Pole grootgeword het, weet ek beslis dat dit ook in ander Europese lande die geval was. Waar ek ook al gereis het, is aartappels altyd in een of ander vorm bedien. Ek kan aartappelpannekoeke in Duitsland, aartappelpan in Frankryk, pietersielie -aartappels in Hongarye of suurlemoen gebraaide aartappels in Griekeland. My punt is, … in Europa, ons is mal oor ons aartappels.
Persoonlik dink ek gereeld daaroor om af te kom uit 'n " aartappel -land ", wat my man altyd amusant vind. As sodanig is om met aartappels te werk en resepte te skep wat aan my jeug herinner, soos musiek in my ore.
Hierdie Griekse suurlemoen aartappels het 'n geheime bestanddeel (dit maak hulle werklik lewensveranderend)
Toe ek vir etes was (destyds), ​​was ek altyd huiwerig om die resep te vra van 'n gereg waarvan ek hou - veral as die gasheer traag lyk. Ek het gedink hulle is besig om gasheer te wees, hulle het dit nie neergeskryf nie, of miskien was die gereg 'n beëdigde geheim. Dit was die geval toe ek die eerste keer teëkom die Griekse suurlemoen -aartappels - die sagte, goue aartappelwiggies wat my in 'n opdringerige, aanhoudende gat verander het totdat ek die resep gekry het.
Kosskrywers kry nie soveel aandete -uitnodigings as wat jy dink nie, so ek en my man was baie dankbaar dat ons vriende Dave en Robin vir ete gevra het. Hulle was senuweeagtig om vir my te kook, maar ek was opgewonde oor die informele aandete wat hulle gemaak het, vol sonnige Mediterreense geure wat herinner aan hul onlangse reis na Griekeland: Griekse slaai met soet erfstuk tamaties, gegrilde hoender souvlaki en 'n onvergeetlike gereg gebraaide Griekse suurlemoen aartappels.
Die aartappelwiggies lyk baie bekend. Ek het hulle byna elke maaltyd vir 'n hele somer as uitruilstudent in Griekeland geniet, en ek het hulle 'n miljoen keer by die State gemaak. Maar net toe ek dink ek ken Griekse aartappels, het ek 'n hap van hierdie spikkels geneem. Hulle is getinte met bruin, skerp rande, en die binnekant was so klam dat dit in my mond gesmelt het. Die gewone geure was daar: knoffel, oregano en natuurlik die bottergeur van goeie olyfolie. Maar toe kom daar 'n uitbarsting. Lemon, maar met 'n ander bestanddeel - iets genuanseerd, iets ryk, iets wat onmoontlik is om vas te maak.
Ek het my gashere gekomplimenteer met die hele maaltyd - veral die aartappels. Hulle kyk wetend na mekaar en glimlag. Toe ek myself 'n paar sekondes help, en weer opmerk hoe goed hulle is, knik hulle. "Is die saffraan daarbinne?" Ek het geraai. Hulle skud hul koppe en rig die gesprek skelm op ons wedersydse liefde vir reis. Nadat ek derde geëindig het, het ek dit weer ingedruk: 'Regtig, sal u my vertel wat in hierdie aartappels is? Hulle is wonderlik. "
4 groot rooibruin -aartappels (8 medium), geskil en in kwarte gesny
1/2 koppie vars uitgedrukte suurlemoensap (3 suurlemoene)
1 eetlepel gedroogde oregano, verkieslik Griekse oregano, plus nog meer vir garnering
Verhit die oond tot 500 grade. Plaas aartappels in 'n metaalbraaipan wat groot genoeg is om aartappels in 'n enkele laag te pas. Voeg 1 koppie water, olyfolie, suurlemoensap, gedroogde oregano, sout en peper by. Gooi aartappels tot goed bedek.
Bak, onbedek, tot vurk sag en bruin aan die rande, sowat 50 minute. Draai die aartappels halfpad deur sodat dit eweredig bruin word, voeg water by as al die vloeistof geabsorbeer is, voordat dit heeltemal bruin is. Garneer met oregano, indien verkies.
Hoe om Griekse suurlemoen aartappels te maak
Meng olyfolie, groentebouillon, suurlemoensap, gesnyde knoffel, oregano, sout en peper in 'n klein maatbeker.
Sny die aartappels in kwarte of agtste as hulle groot is.
Plaas die aartappels op 'n bakplaat en gooi die suurlemoensop oor.
Roer liggies en bedek die bakplaat met aluminiumfoelie.
Kook die bedekte aartappels vir 70 minute by 340ºF/170ºC
Verwyder die foelie en kook nog 10 minute sodat die aartappels effens bros word en die oorblywende sous kan verdamp.
Bedien met suurlemoenwiggies en vars kruie (pietersielie of oregano werk goed)
(Blaai na die volledige resepkaart vir die volledige diepgaande resep met hoeveelhede of druk die pers stoompot links van die skerm)
Dit is eerlikwaar een van die heerlikste aartappels, en u sal dit op die Griekse spyskaarte en familietafels in Griekeland en op die eilande sien!