Kits Pot Rice - Die beste resepte - 2021
Vandat ek my Instant Pot 'n paar jaar gelede gekry het, het ek opgehou om rys op enige ander manier te maak! Dit is so 'n eenvoudige, basiese metode, en jy hoef nie bekommerd te wees dat dit gom of 'n pot op die stoof kook nie. (Nuut oor die kitspot? Kyk na ons boodskap. Hoe om 'n kitspot te gebruik: 'n gids vir 'n eerste tydsbestuurder.)
Elke keer as ek rys maak, behaal ek dieselfde resultate: aparte korrels, met 'n aangename, gekweekte tekstuur. Drukkook gee rys 'n effens ander tekstuur as kookkookpan, en ek het eintlik gegroei om te verkies dat dit op hierdie manier voorberei is. Probeer dit en kyk wat jy dink!
VIDEO! Hoe om rys in die kitspot te maak
HOEVEEL WATER VIR RYK MET DRUKKOEKE?
U kan enige soort rys in u drukkoker kook, lang of kort korrel, bruin of wit. (Dit maak selfs 'n moordenaarrisotto, maar dit is 'n resep vir nog 'n dag.) Ongeag watter rys ek kook, Ek gebruik dieselfde verhouding rys tot water of sous, 1: 1.
Dit is waarskynlik minder water as wat jy gewoond was aan die kook van rys, en dit is omdat daar baie min verdamping is wanneer jy die drukkoker gebruik. Hierdie verhouding lewer taamlike ferm, aparte korrels - jy kan 'n bietjie meer water, miskien ongeveer 1/4 koppie ekstra, voeg as jy sagter rys wil hê.
HOE LANG OM RYKS TE KOOP?
Die hoeveelheid water (of ander vloeistof — u kan ook voorraad gebruik) sal dieselfde bly. Verskillende soorte rys neem egter verskillende hoeveelhede tyd om onder druk te kook. Wilde rys en bruinrys benodig byvoorbeeld meer tyd as witrys. Enige variëteit kan gekook word teen hoë of lae druk; dit kom effens flouerig by lae druk uit, en 'n bietjie kouer by hoë druk.
Alhoewel u 'n verskeidenheid rys in die outomatiese 'rys'-instelling kan kook, werk bruinrys beter met die hand, óf 'n instelling wat spesifiek ontwerp is vir volgraan, soos die instelling' Multigrain 'op die Instant Pot.
Hier is my voorkeur kooktye vir rys in die drukkoker:
bruinrys: 20 minute op hoë druk vir ferm rys, of 22 minute vir sagter korrels
wit rys: 15 minute op lae druk vir ferm rys, of 17 minute vir sagter korrels
Spoel goed af vir fluffige rys
Ek onthou nie altyd om hierdie stap te doen nie, maar dit help as ek dit doen: Spoel die rys 30 sekondes of so onder koue water onder koue water, of totdat die water skoon is.
Spoel maak die rys pluizig, en dit lyk asof dit meer verskil maak met verse van wit rysvariëteite; laasgenoemde word beskerm deur sy romp en is nie geneig om baie ekstra stysel aan die buitekant van die korrels vas te hou nie.
VOEG NET WATER — OF BROTH. OF GARLIES. OF BUTTER.
Net soos op die stoof, kan jy rys in die drukkoker kook met sous of water, soveel sout gebruik as wat jy wil, en ekstra geurmiddels byvoeg, 'n bietjie botter of 'n bietjie olyfolie vir ekstra smaak.
Ek bak soms 'n bietjie knoffel in olyfolie voordat ek my rys en sous byvoeg, wat 'n basiese pot korrels in 'n smaaklike bygereg maak! U kan ook geurmiddels soos borrie en koljander gebruik vir basmati-rys, of chilipoeier vir rys om burrito's in te sit.
GEBRUIK 'N NATUURLIKE DRUKVERKLARING
Dit maak nie saak watter soort rys jy kook nie, dit is 'n goeie idee om die druk vir tien minute natuurlik vry te laat voordat jy die pot oopmaak. Dit laat die vog eweredig deur die korrels versprei, en help dit ook om van die onderkant van die pot af te vassit.
As u wil, kan u die pot oopmaak met 'n vinnige drukvrystelling, maar dit baat wel by 'n bietjie rustyd!
MINIMUM (EN MAKSIMUM) BEDIENINGE VAN RISSE
Een laaste reël om in gedagte te hou, is dat u ten minste 1 1/2 koppies rys in 'n 6-kwart drukkoker moet kook om mooi en egalige resultate te kry. Dit is omdat die onderkant van die pot nie heeltemal plat is nie, maar effens konkaaf is. As u minder rys gebruik, sal die korrels in die middel van die pot nie eweredig kook nie, aangesien dit nie soveel in die water ondergedompel word as die rys aan die kante van die pot nie.
Aan die ander kant moet u drukkoker ook nie te veel rys vul nie! Dit moet halfvol of minder wees as u korrels, boontjies, pasta of ander kos kook wat geneig is om op te skuim. Ek vind die beste resultate as ek tussen 1 1/2 en 3 koppies rys op een slag kook.
Terloops, jy kan altyd ekstra rys maak en die ekstra vries. Dit is hoe om dit te doen!
Dit is my beste wenke om rys te kook! Natuurlik kan u ook net die basiese resep hieronder volg. Hoe dan ook, geniet!