Resep Somloi Galusca - Nuwe resepte
Vir die vanielje -bokant: meng eiers met soutpoeier en suiker totdat al die suiker gesmelt is, voeg dan gekookte water, meel met bakpoeier en laastens vanieljegeursel by. Smeer in 'n pan gesmeer met 'n bietjie olie en bedek met papier om te bak en bak vir 15 minute.
Vir die kakaobroodjie: meng eiers met sout en suiker, gekookte water, dan meel gemeng met bakpoeier en kakaopoeier. Bak vir 15 minute.
Vir die okkerneutblad: meng eiers met sout en suiker, voeg gekookte water by, dan meel met bakpoeier en gemaalde okkerneute, bak in die pan vir 15 minute.
Vir die stroop: gooi die water met die suiker in 'n ketel. Sit die vuur aan en roer af en toe, laat dit dan vir 5 minute kook; haal van die hitte en voeg die rum by. laat dit afkoel.
Vir die room: gooi 600 ml melk en 200 g suiker in 'n kastrol. Klits die 4 eierwitte met 100 g suiker en vanieljegeursel; sit dit opsy.
Meng die meel apart met 200 ml oorblywende melk, voeg die 4 eiergele in 'n ry by en roer om te meng. Giet die warm melk oor hierdie eiergele en meng vinnig sodat geen klonte vorm nie. Verwyder van die hitte en meng die eierwitte onmiddellik, so warm, met die eiergeelroom. Laat die room 'n bietjie afkoel en versprei dit dan op die 3 velle.
Samestelling: vanielje bo -op - stroop - 1/2 room - besprinkel met gemaalde okkerneute
kakao bo - stroop - 1/3 room - besprinkel met gemaalde neute
okkerneutblad - stroop - 1/3 room - gemaalde okkerneute -rosyne -kakaopoeier
geklopte room harde skuim
Dankie Ina vir die resep: dit was 'n baie goeie koek :)
Die pluimvee word goed skoongemaak, gewas, in skywe gesny en opsy gesit. Die groente word skoongemaak en dan gewas deur in die helfte te sny. Sit dit saam op die vuur in 'n 7 liter -pot met 5 liter koue water en 'n fyn lepel, moenie sout byvoeg nie, as die sop nie sout genoeg is nie, kan u sout na smaak byvoeg. Die sop word af en toe skuim.
As die vleis en die groente gekook het, skakel die hitte af, haal die groente en vleis uit die pot en druk die sop in 'n skoon pot.
Die sop word ontvet sodat dit nie te vetterig is nie, so ek berei die sop saans voor, sodat ek dit tot die volgende dag koud laat en dan ontvet.
Bedien met noedels of semolina -kluitjies. As dit saam met tuisgemaakte noedels bedien word, word dit direk in die sop gekook. As die sop begin kook, voeg die noedels by en kook vir 1 minuut, skakel dan die hitte af en bedek die pot met 'n deksel.
As u besluit om kluitjies te maak, is daar genoeg kluitjies van 'n groot eier vir 5 liter sop. Skei die eiergeel van die eierwit, dit klits die harde skuim saam met 'n knippie sout .. voeg die dooier by en meng van onder na bo asof dit lug bevat. Dan gooi die semolina ongeveer 125 gr ( afhangende van die eiergrootte) totdat die samestelling maklik uit die bak begin losmaak tydens meng.
Vorm die kluitjies met 'n eetlepel sop en gooi dit in die sap sodat die samestelling nie by die lepel vashou nie, of in warm sop voor elke bolletjie of in koue water.
As al die kluitjies geplaas is, skakel die lae hitte aan, bedek met die deksel en kook nog 5 minute, skakel dan die hitte af en laat dit vir 10 minute rus.
Besprinkel met varsgemaalde swartpeper en gekapte groen pietersielie.
Hoe om die lekkerste kluitjies te maak
As u nooit u kluitjies kry nie, hoe moet u dan weet dat die geheim nie is om te min semolina of te veel te sit nie, maar net genoeg om die konsekwentheid van 'n room te hê? Selfs as u dit sag vind, laat die eiers en semolina 'n bietjie rus en volg die onderstaande stappe. Sekerlik, jy sal die beste kluitjies hê.
160 g grys
sop om te kook
Stappe om te volg om die lekkerste kluitjies te kry
Bring die sop of water tot kookpunt.
Ons kan die kluitjies in water kook en dit dan na die sop oordra, maar ek verkies om dit in die sop te kook omdat dit beter smaak.
Breek die eiers in 'n bak en klits dit met 'n vurk in 'n bord totdat dit goed gemeng is en begin skuim word. Voeg dan die griesmeel in die reën, roer, totdat dit heeltemal homogeen is. ons en 'n bietjie sout.
Die samestelling lyk miskien te sag, maar laat dit 2-3 minute rus totdat die griesmeelkorrels swel en die samestelling verdik.
Intussen sal ons sop (of water) kook, maar nie te hard nie, om nie die kluitjies te breek of te strooi nie.
Neem 'n lepel wat jy in koue water sit. Ons neem 'n stukkie deeg daarmee en doop dit liggies in die sop. Die galusca sal maklik afkom. Herhaal die prosedure totdat u al die kluitjies in die sop sit. Laat dit nog 5 minute kook, oor lae hitte, bedek met 'n deksel met 'n deksel. Probeer 'n kluitjie om te sien of dit gekook het. As hulle gaar is, skakel die hitte af en laat hulle nog 'n paar minute "rus".
Is daar iets wat tofu nie kan doen nie? Dit is reg: tofu tofu maak hierdie kokospiesangpoeding romerig, aangenaam, gesond en heerlik om te laai. Die romerige deel van klappermelk word by die ooreenkoms gevoeg, saam met lelike piesangs, 'n versoeter en donker sjokolade, sonder melk, om alles te verwyder.
Eksperimenteer gerus met ander variasies. Voeg 'n rumgeur by in plaas van vanielje. Gooi 'n paar eetlepels grondboontjiebotter in vir 'n piesangboonpoeding met grondboontjiebotter. Voeg 'n paar eetlepels kakaopoeier of rou kakaopoeier by om 'n variasie van die sjokoladepiesangs te maak. Die piesang-tofu-basis maak voorsiening vir baie bestanddele en smaakpalette, so eksperimenteer en geniet!
OPMERKING: die klapperhouer moet nie oornag in die yskas gehou word nie - dit is nie 'n opdrag nie, dit is belangrik vir die sukses van die resep. Deur die boks oornag af te koel, kan u die klapperroom makliker uit die vloeistof verwyder, wat nodig is om die poeding sy dik konsekwentheid te gee sonder om dit waterig te maak.
** Hierdie resep is geskik vir suiwelvrye, glutenvrye en koringvrye diëte, maar soos met enige resep vir mense met allergieë of dieetbeperkings, lees alle voedingsetikette noukeurig om seker te maak dat daar geen melkbestanddele is nie (of gluten- of koringbestanddele, indien van toepassing op u). Donker sjokolade van goeie gehalte is gewoonlik melkvry, maar lees die etikette om seker te maak dat geen suiwelproduk daar wegglip nie!
Nigiri - rysbol met 'n stuk tuna, garnale, seekat, gebakte eiers
Gunkan - vorme van rys en seewier gevul met seekos
Norimaki en rol rys, sushi en seewier met verskillende vulsels
Temaki - seewierkegels gevul met sushi -rys, seekos en groente
Oshii - vis saam met rys in 'n houtkas gedruk
Chirashi - 'n soort kos gemaak van seekos, sampioene en groente wat op 'n porsie sushi -rys gestrooi word.
Een van die redes vir die lang lewe van die Japannese is hul harmonieuse, tradisionele dieet. Die Japannese kookkuns word oorheers deur die seisoenale beginsel, wat bestaan ​​uit die keuse van die bestanddele sodat dit tydens sorgvuldig gekose periodes ingeneem kan word. Volgens die shun -konsep het elke bestanddeel (vis, groente en vrugte) 'n sekere tydperk gedurende die jaar, van ongeveer 10 dae, waarin die voedingswaarde daarvan optimaal is. Die klimaat van Japan verskil van streek tot streek, maar daar is een ding gemeen: rys, die basis van die meeste voedsel. Climate & icircn Japan dra veral by tot die verbouing van hierdie veeleisende plant. Boonop is daar in Japan, veral in die ou tyd, bykans geen vleis behalwe vis geëet nie. Die vleis geniet nie te veel deurgang nie. Trouens, twee woorde kenmerk die Japannese kombuis: natuurlik en harmonieus. "
Dit is presies wat ek verwag het om uit te vind: ek het geruik dat hulle iets besonders / anders het as die resepte wat ek ken, soos Rym sê.
# 45 Ir nke
Enyko bedank vir die meisievertaling. Ek wag nog steeds vir jou hier.
Emeletes boldogság / Happy Happiness
Bestanddele vir velle: 500 gr meel, 150 gr margarien om te bak, 150 gr suiker, 1 eier, 4 eetlepels heuning, 1 bakpoeier, bietjie melk.
Roombestanddele: 700 ml melk, 2 pakkies vanieljepoeding, 2 eetlepels meel, 250 g bak margarien, 200 g suiker.
Bestanddele vir die vulsel: 5 cl rum, 1 pakkie bevrore lekkergoed, 200 g gedroogde perskes (gekonfijt), 2 eetlepels kakao, 'n halwe pakkie koekies.
Versiersel: 100 g suiker, 60 g botter, 1 eetlepel kakao, 1 eetlepel melk, 1 eetlepel meel.
Die bestanddele vir die velle is goed gehomogeniseer en 3 velle word gebak.
Vir die room: die melk met poeding en meel word saam gekook tot 'n dik room verkry word, voeg margarien en poeiersuiker by nadat dit afgekoel het. Meng alles goed. Hierdie room word in twee gelyke dele verdeel. Voeg aan die een kant die bevrore lekkergoed by, die versuikerde vrugte (versuikerde vrugte word fyngedruk voordat dit by die room gevoeg word) en die rum, aan die ander helfte die kakaopoeier.
Die eerste vel word met kakaoroom gesmeer, en dan oor die room, plaas die beskuitjies wat in rum geweek is, en sit dan die res van die kakao -room weer in. Plaas vel nr. 2 en plaas room met versiersuiker en versuikerde vrugte bo -op. Plaas die laaste vel waarop ons die sjokoladeversiersel sal gooi: poeiermelk, botter, kakao, melk en meel word gehomogeniseer en op stoom gekook totdat ons die sjokoladeversiersel kry.
# 46 Ir nke
Bestanddele: 100 g botter, 200 g sjokolade (na smaak), 1 pakkie ronde beskuitjies, 2-3 stukke piesangs.
Plaas 'n sny piesang tussen twee beskuitjies en druk liggies (wees versigtig om nie die beskuitjies te breek of die binnekant van die piesang te vernietig nie).
Smelt die sjokolade bo -op die stoom, voeg die botter by en meng goed.
Doop die gevulde beskuitjies met 'n tandestokkie in sjokolade en plaas dit dan op die elmboogblokkie en laat dit hard word (om die sjokolade te verhard).
Garneer bo -op met klapper, pistache of gedroogde vrugte.
Die volgende dag is baie beter, want die koekies absorbeer vog uit die piesang en sal dus 'n bietjie sag word.
# 47 Ir nke
Ek is in die negende hemel van vreugde.
Ek het nie 1 kg botter in die Amerikaanse room gesien nie. alles is goed gebalanseerd in die bestanddele, soos ek onderweg bestudeer het.
Ek het nog nooit die geleentheid gehad om te eet of te hoor van Hongaarse koeke nie, maar nou verklaar ek myself 'n groot aanhanger.
Irenke, soen jou tot jy duiselig is.
# 49 Ir nke
Baie dankie liewe Rym en ek is bly jy hou van koekies.
Túróval töltött csokoládà © s linzer / Linzere met sjokolade- en kaasvulsel
Vir die deeg: 300 gr meel, 100 gr suiker, 200 gr botter, suurlemoenskil en 2 eiergele.
Vir die room: 350 gr kaas, 100 gr suiker, 3 eiergele, 150 gr botter, 'n handvol rosyne, suurlemoenskil en vanieljesuiker.
Deeg: Voeg suiker, botter, suurlemoenskil en 2 eiergele by die meel. Meng goed tot glad en vorm die deeg. Ons sit dit in die yskas om 1 uur te rus.
Dan word dit op die werkruimte versprei totdat ons die ideale dikte (2-3 mm) kry en die ronde vorms sny.
Sit dit in die voorverhitte oond van 180 grade en bak dit vir 15 minute, dit moet mooi bruin wees. Laat hulle dan afkoel.
Room: Die botter met die dooiers word goed gevryf en hierby word die koeikaas gevoeg, wat voorheen deur 'n sif was en met die gepoeierde suiker gemeng is. Kaas).
Ons neem 'n linzer waaroor ons die room sit, dan gebruik ons ​​die tweede met 'n deksel en sit dit bo -op.
As alles gevul is, smelt die sjokolade en sorg dat die bokant en veral die middel nie die sjokolade raak nie, slegs die rande en die onderkant.
Sjokoladeversieringsidee1 (dit is die opmerking wat later deur die resepteienaar geplaas is)
Gryp dit met jou duim en wysvinger en doop die onderkant van die koek en plaas dit dan op 'n wye mes oor die sjokolade. Neem 'n glas en plaas dit in die middel van die voering, en neem die sjokolade met 'n teelepel en plaas die wiel op die rand. So bly die middel wit en onaangeraak deur sjokolade. Laat dit 'n rukkie op die mes totdat al die oortollige sjokolade vloei, en dan kan u dit op 'n draadrak skuif.
Maria Pop -resep: Kluitjies gevul met groente, rosyne, tabaskosous en salssous
Maria Pop onthul vir ons die resep waarmee sy die aartappeltoets by MasterChef kon slaag.
1. Skil die aartappels en kook dit in 'n 3 l -kastrol wat in groter stukke gesny is. Kook vir ongeveer 15 minute, dreineer dan en sit dit in die oond vir 5 minute op 'n bakplaat. Haal uit en knie saam met 1 eier en 250 g meel. Laat rus vir ongeveer 5 minute.
2. Berei die kluitvulling: sny & frac12 geel ui met & frac12 rooi, groen en geel soetrissie saam met & frac12 van courgette. Soteer in 'n bietjie olyfolie en laat afkoel vir ongeveer 5 minute
3. Ons neem die deeg met 'n lepel vol in die hand, knie dit met 'n bietjie meel sodat dit nie by ons hande kleef nie en smeer dit op die maalvleis, waarna ons die vulsel byvoeg en balletjies vorm.
4. Gooi water en 'n knippie sout op die vuur. As dit kook, sit die kluitjies in water, laat dit vir 15 minute op medium hitte kook.
5. Gooi 'n bietjie olyfolie in 'n pan en verhard die broodkrummels totdat dit 'n koper kleur kry. Verwyder die kluitjies en sit dit in broodkrummels, verwyder dit dan en laat dit afkoel.
6. Die salssous word gemaak van rooi, groen en geel soetrissie met & frac12 van rooi ui, sous, sout, peper en aan die einde sit ons die knoffel en pietersielie saam met die uitgedrukte limoen.
7. Maak die bord bymekaar, sit 'n lepel broodkrummels op die bord, waarby 'n heel kluitjie en 'n kluitjie in die helfte gesny word, waarna ons 'n uiestert in die helfte sny. Sit die sous apart in die 50 ml -bak.
Hierdie koek is een van die bekendste nageregte in Hongarye. Dit is in die laat vyftigerjare in die beroemde Gundell -restaurant in Boedapest "gebore".
Ons begin die Somloi -koek deur die eierwitte van die eiergele te skei, ons sit 'n knippie sout in die eierwitte en begin die skuim met die menger klits, voeg die suiker by en klits tot 'n harde skuim word. Sit die menger eenkant en meng die eiergele een vir een met 'n houtlepel. Ons voeg warm water, vanieljegeursel en meel by met bakpoeier. Meng liggies totdat die meel opgeneem is en giet die mengsel in 'n koekpan (28 cm) wat met bakpapier uitgevoer is. Sit in die voorverhitte oond vir ongeveer 15-20 minute.
Gaan op dieselfde manier as met die vanielje -bokant: skei die eierwitte van die eiergele, sit 'n knippie sout in die eierwitte en begin die skuim met die menger klits, voeg die suiker by en klits tot 'n harde skuim word. Sit die menger eenkant en meng die eiergele een vir een met 'n houtlepel. Ons gaan warm water byvoeg, en dan meel gemeng met kakao en bakpoeier. Meng liggies totdat die meel opgeneem is en giet die mengsel in 'n koekpan wat met bakpapier uitgevoer is. Sit in die voorverhitte oond vir ongeveer 15-20 minute.
Ons volg dieselfde prosedure as vir die ander 2 tafelblaaie: klits totdat dit 'n harde skuim word. Sit die menger eenkant en meng die eiergele een vir een met 'n houtlepel. Ons gaan warm water byvoeg, en dan meel gemeng met okkerneute en bakpoeier. Meng liggies totdat die meel opgeneem is en giet die mengsel in 'n koekpan wat met bakpapier uitgevoer is. Sit in die voorverhitte oond vir ongeveer 15-20 minute.
Laat die koekoppe afkoel en berei die stroop voor waarmee ons dit stroop.
Giet water en suiker in 'n bak op die vuur en laat dit kook totdat die suiker heeltemal gesmelt en effens verdik is, sodat die konsekwentheid van 'n stroop verkry word. Aan die einde voeg ons die rum -essensie by.
Nou is dit tyd om die heerlike vanieljeroom voor te berei.
Nou is dit tyd om die koek bymekaar te maak :)
Neem die vanielje bo -op, stroop dit, smeer 1/3 van die vanieljeroom, strooi gemaalde okkerneute, plaas bo -op kakao, stroop, smeer die tweede deel van die room, strooi gemaalde okkerneute, plaas die okkerneut bo -op, stroop, smeer die res van die room en besprinkel met gemaalde okkerneute.
Ons trek die rande van die koek ook in die "laag" gemaalde okkerneute en versier dit met rosyne en heel okkerneute.
Somloi -koek kan bedien word met slagroom en sjokoladeversiersel.
Die bron van hierdie resep is die kulinêre blog Delicious Flavors.
Somlói galuska (of Hongaarse kleinigheid) is een van my gunsteling Hongaarse nageregte. Dit is gemaak met drie soorte sponskoek (eenvoudig, okkerneute, kakao) sjokoladevulsel en slagroom.
My weergawe bevat minder suiker en vet as die gewone resepte, maar dit is beslis die beste wat ek nog ooit probeer het! Ek dink die ander ding wat dit so goed maak, is die kwaliteit van die bestanddele wat ek gebruik.
tot 8-10 porsies
vir die 3 soorte sponskoek (eenvoudig, okkerneute, kakao)
6 eiers geskei (eierwitte 190 g, eiergele 110 g)
50 g suikerriet
65 g alledaagse meel
15 g gemaalde okkerneute
1 opgehoopte eetlepel suikervrye kakaopoeier
7 dl lae vet melk
5 eiergele (ongeveer 100 g)
85 g suikerriet
3 vanieljiestafies (of 1-2 eetlepels vanielje-uittreksel of gebruik tuisgemaakte vanieljesuiker)
20 g alledaagse meel of mieliestysel
skil van half onbehandelde suurlemoen
vir die sjokoladesous
150 g donker sjokolade (min. 60% kakao -vaste stowwe) gesmelt met 2 eetlepels os kakao botter
As u nie later wil hê dat die sjokoladesous gekonsolideer moet word nie, maak 'n ander sous. Smelt suiker in 'n bietjie water en met rum, en meng dit met die gesmelte sjokolade.
2 handvol rosyne (of gedroogde bosbessies) geweek in rum (voorkeur Havana Club)
3-4 dl suikervrye slagroom
suiker of ander versoeter na smaak
1 Week die rosyne in bietjie rum.
2 Vir die sponskoek, klits die eierwitte tot 'n meringue-skuim en sit eenkant. Meng die eiergele met 'n rietsuiker in 'n aparte bak en klits dit totdat jy 'n wit room kry. Sif dan die meel versigtig en vou dit met 'n buigsame spatel. Meng die geklitste eierwitte ook in 3 dele in die eiergele room. Die room moet lugagtig wees.
3 Verdeel die room in 3 dele. In een van hulle meng die gemaalde okkerneute, in die ander meng die kakaopoeier. Die derde een sal eenvoudig wees.
4 Voorverhit die oond tot 175 & # 176C. Smeer en voer 'n groot (35 & # 21538 cm) vorm uit met bakpapier. Giet in die pan langs mekaar in die drie soorte room en maak gelyk.
Bak dit in die middelste oond vir 20 minute, laat dit eenkant staan ​​om af te koel.
5 Verhit die melk met die suurlemoenskil en die gesnyde vanieljesaad en vanieljestafies by die vanieljeroom.
Klits die eiergele met die suikerriet tot wit en romerig.
Meng dit met 'n lepel warm (maar nie warm nie!) Melk, en meng dit goed. As u die melk te warm gemaak het, laat dit eenkant staan ​​om 'n bietjie af te koel.
Giet die room in die res van die melk en verhit dit dan oor matige vuur. Vermy dit totdat dit vasgesteek word.
As jy klaar is, haal die vanieljestafies uit en laat eenkant om af te koel.
6 Verdeel in 3 dele gelyk aan die gesnyde koek. Lê een vel van 'n groter hittebestande bak (21521 cm is goed), strooi dan 'n bietjie rum (deur te week), smeer dit dan met die helfte van die vanieljeroom, die helfte van die rosyntjies en die okkerneute. Bedek dit met die tweede vel en herhaal die vorige vullingsrum, vanieljeroom, rosyne en okkerneute. Bedek met die derde vel. Besprinkel dit met 'n bietjie rum en bo -oor kakaopoeier.
Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 'n paar uur, maar nog beter as jy dit ten minste oornag laat rus.
7 As u slegs sjokolade en kakaobotter in die sjokoladesous gebruik, is dit beter om dit in die mikrogolfoond voor te berei of op stoom te smelt voordat dit bedien word.
As u die suikerbedekte weergawe gebruik, kan dit voorheen voorberei word.
8 Klits die geklopte room goed na smaak, na smaak.
9 Om die nagereg voor te sit, skeur klein noedels met twee eetlepels. Sit dit soos hope in 'n individuele bak, gooi dan 'n bietjie sjokoladeversiering en een of twee eetlepels slagroom.
Sprinkel die somlói galuska met kakaopoeier of gebreekte kakaobone om te versier. & # 65279
Video: Somlói galuska @Szoky konyhája
Ek dink dat u nie reg is nie. Ek is verseker. Kom ons bespreek dit. Skryf aan my in PM, ons sal kommunikeer.
Watter abstrakte denke
Ek vra om verskoning, maar na my mening erken jy die fout. Ek kan my posisie verdedig. Skryf vir my in PM, ons sal bespreek.