Oondgebakte kluitjies - Kluitjies - Ander - 2021
Klaargemaakte kluitjies 1 kg
Groen (pietersielie, dille), 2 takke
Suurroom (enige vetinhoud) 200 g
Lourierblaar 4-8 blare
Roer ertjies 6-8 ertjies
Botter 2-3 tafel. lepels
Water vir sous (2,5 koppies)
Hoofbestanddele: Varkvleis, Choux-deeg
Mes, snyplank, stoof, oond, draadrak of bakplaat, porsiepotte (klei), eetlepel, kulinêre houtspatel, braaipan of stoofpan, rasper, bak of plaat diep, gaas of sif, glas
Kluitjies in die oond gebak:
Stap 1: Braai die kluitjies.
Kom ons begin met die belangrikste ding - met kluitjies. U moet die bevrore kluitjies uit die vrieskas haal en dit 'n bietjie opwarm. Ons taak is om kluitjies voor te berei sodat hulle nie in potte aanmekaar kleef nie. En hiervoor moet ons dit braai. Smeer ongeveer op 'n verhitte koekpan 2-3 eetlepels botter en wag 'n paar minute totdat dit smelt. Sit 'n kilogram kluitjies in 'n voorverhitte olie uit en braai dit tot liggoud kleur op medium hitte, roer af en toe met 'n kulinêre spatel. deur 2 minute draai die vuur uit en giet die kluitjies in 'n diep bak.
Berei nou die res voor. Uie word geskil, met lopende water gewas en fyn gekap met 'n skerp mes op 'n snybord. Ons was ook die wortels met lopende water, sny die skil en bolle af, en dan drie op 'n growwe rasper. Harde kaas moet gerasper word vlak rasper - so sal dit beter smelt en 'n kors gee. Ons was die setperke met lopende water en skud 'n paar keer om oortollige vog te verwyder. Kap die pietersielie fyn en sit die skil met 'n skerp mes op 'n snyplank.
Stap 3: Braai die uie en wortels.
Om die uie en geelwortels tyd te hê om behoorlik te bak, moet hulle liggies gebraai word, soos kluitjies. Giet 'n bietjie groente-olie in die pan en smeer die gekapte groente oor. Braai dit oor matige hitte, roer dit af en toe met 'n kulinêre spatel, vermy verbranding. Voeg sout en gemaalde swartpeper by die groente na smaak, en meng dan goed. Om wortels sagter te maak, deur 2-3 minute Voeg dit toe tot dit gebraai is 2-3 eetlepels water, en bedek die pan met 'n deksel. Verlaag die hitte en soteer groente meer 5-8 minute. Nou kan die pan van die hitte verwyder word.
Alhoewel die sous as sodanig is, is dit moeilik om te bel. Kook net oor 3 glase water in 'n klein kastrol, voeg sout na smaak by, asook lourierblaar en ertjies. Kook sous 5 minuteen skakel dit dan af. Voordat jy dit byvoeg, moet jy dit uithaal, of vang die peper en lourierblaar met 'n eetlepel.
Stap 5: Kook die kluitjies wat in die oond gebak is.
Skakel die oond aan om dit vooraf te verhit 200 grade. Meng kluitjies met gebraaide groente en meng dit goed. Nou moet u die potte met heerlike inhoud vul - verdeel die kluitjies in 4 dele en sit binne-in die potte. Voeg nou die bouillon by 2/3 koppie in elke pot. Gooi kluitjies bo-op met suurroom, maak die potte toe met 'n deksel en verwyder dit dan in die oond. Bak kluitjies by 'n temperatuur 200 grade 40-45 minute. Ons haal die potte oop, en sprinkel die kluitjies bo-oor gekapte kruie en gerasperde kaas. Haal die oop potte terug in die oond en bak meer 5-10 minute totdat die kaas smelt. Nou kan u die oond uitsit en die kluitjies nog daar hou totdat die tafel reg is.
Stap 6: Sit die klaar kluitjies voor wat in die oond gebak is.
Ons haal die potte met gebakte kluitjies uit die oond en bedien dit op die tafel. U moet die gereg direk van die potte eet sonder om die kluitjies op die borde te sit. Garnering is nie nodig vir die gereg nie, want dit is die hoofvleisgereg sowel as die bykos op dieselfde tyd. Alhoewel 'n slaai vars groente handig te pas kom. Sit die gereg voor warm of warm, maar netjieser met die skottelgoed - die potte is baie warm, moenie jouself brand nie! Goeie aptyt!
- - In plaas van porsiepanne, kan u een bakplaat gebruik. In hierdie geval kan dit met foelie bedek word.
- - In plaas van suurroom, kan u mayonnaise of room met enige vetinhoud gebruik.
- - Die samestelling van groente wat die gereg aanvul, kan verander - bak kluitjies met die groente waarvan u die meeste hou!
- Eksperimenteer met speserye vir die gereg, maar onthou dat alles goed is in matigheid.
- - As u kaas gebruik wat nie hard is nie en nie goed vryf nie, hou dit dan vir 5-10 minute in die vrieskas.
- - In hierdie resep is klaargemaakte kluitjies gebruik, maar as u tyd het, kan u selfgemaakte kluitjies maak.