Glutenvrye sjokoladekoekresep deur Elana Amsterdam - Nuwe resepte
1 koppie agave -nektar
Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer 'n 9-duim-koekpan met druiwe-olie en besprinkel met amandelmeel.
Meng amandelmeel, kakaopoeier, sout en koeksoda in 'n groot bak. Meng die agave -nektar, eiers en vanielje -ekstrak in 'n medium bak. Roer die nat bestanddele by die amandelmeelmengsel tot deeglik gemeng. Skep die beslag in die voorbereide koekpan.
Bak 35 tot 40 minute totdat 'n tandestokkie in die middel van die koek skoon uitkom. Laat die koek vir 1 uur in die pan afkoel en bedien dan.
Suurroom en karringmelk maak die koek veral heerlik (suiwelvrye opsie indien nodig) en 'n geheime bestanddeel in die ryp maak hierdie koek die beste.
Ek is mal oor 'n goeie, eenvoudige velkoek! Hulle is maklik om te maak, draagbaar en basies dwaas. Hierdie sjokoladekoek maak 'n heerlike vieringskoek as u 'n sonder twyfel beproefde resep wil hê waarvoor almal sal hou.
Net soos hierdie wonderlike glutenvrye wortelkoek en hierdie glutenvrye vanieljekoek, sal niemand kan sê dat hierdie koek glutenvry is nie. Hierdie glutenvrye kolwyntjies is ook 'n lekker opsie!
Hoe maak jy 'n glutenvrye sjokoladekoek van nuuts af?
Daar is baie maniere om sjokoladekoek van nuuts af te maak, en die meeste van hulle is nie moeiliker as om dit uit 'n mengsel te maak nie. Al wat die mengsel doen, is om reeds droë bestanddele soos meel, kakaopoeier, suiker en sout te meet.
As u 'n mengsel gebruik, moet u nog steeds eiers, olie en dikwels water byvoeg. Solank u eiers, olie en water byvoeg, kan u ook suurroom byvoeg en in hierdie koek vorm.
Dit is eintlik al wat nodig is. U moet die pan in elk geval voorsien, reg? En bak dit in jou oond.
Klits net die droë bestanddele (meel, kakaopoeier, sout, koeksoda en suiker) en u het 'n sjokoladekoekmengsel. Maak 'n put in die middel en voeg die nat bestanddele by en meng. Giet in die pan, maak die bokant glad en bak.
3 koppies glutenvrye meel: plaas havermeel, tapioka-meel, rysmeel, maar let op dat alternatiewe meel effens verskillende teksture kan veroorsaak. Maak seker dat die meel wat u kies fyn gemaal word.
½ koppie bruinsuiker: vervang wit suiker, klappersuiker, stevia, afhangende van u voorkeur of wat u beskikbaar het. Dit kan ook uit die resep weggelaat word. Hou in gedagte dat u die hoeveelheid esdoornstroop wat u gebruik, wil aanpas om 'n soet smaak te behou.
1 koppie melk van keuse: suiwelmelk en sojamelk is die gewildste, veiligste keuse, maar u kan kies vir rysmelk, hawermelk en die meeste ander soorte melk sonder suiwel
3 eiers: vervang ⅓ koppie gesmelte klapperolie of 3 eetlepels eiervervanger met 2 eetlepels warm water en lees die instruksies van u eiervervanger, aangesien die aanbevole hoeveelheid kan wissel
½ koppie suiwer Kanadese esdoringstroop: plaas heuning, melasse of agave -nektar – u keuse sal die algehele smaak beïnvloed, dus die beste by u gunsteling geur!
Voorverhit die oond tot 180 ° C en berei die koekpan voor met kokosolie (of groente -olie). Alternatiewelik kan u ook die onderkant van u pan met bakpapier beklee.
Sif die meel, kakaopoeier, koeksoda en sout saam in 'n groot bak. Sit die bak eenkant vir die volgende stap.
Volg hierdie stapenigsteAs u eiers met klapperolie vervang, gaan dan verder met stap 4: Verhit die melk en water op lae hitte op die stoof, of in die mikrogolfoond tot dit warm is. Moenie dat dit kook nie. Dit is 'n voorsorgmaatreël om te keer dat kokosolie in die volgende stap stol.
Klits al die nat bestanddele, insluitend die suiker, saam in 'n medium-groot bak totdat dit goed gemeng en glad is.
Voeg nat bestanddele by die groot bak met die droë bestanddele en roer al die inhoud saam tot 'n gladde koekbeslag verkry word.
Verdeel jou beslag eweredig in jou pan/s, maak seker dat jy dit eweredig doen. Bak vir 25-30 minute. Gebruik 'n tandestokkie om te toets of dit ongeveer 20 minute gereed is. As dit skoon uitkom, is dit gereed om verwyder te word.
Laat jou panne afkoel.
As jou koek afgekoel het, haal dit uit die vorm (e) op 'n opdienbord. U kan dit eenvoudig geniet met 'n strooi versiersuiker bo -oor of versier met besprinkel, vars bessies of sjokoladeskyfies en bedien met room en roomys.
Glutenvry + Suiwelvrye Dekadente Sjokoladekoek
Ek is hier om jou te vertel dat hierdie ou sjokoladekoek alles sê. Dit is maklik genoeg om te sê " Ag, ek het dit net vanoggend opgesweep met die wete dat u middagkoffie kom besoek. Ek het 'n donker sjokoladekoek gebring as nagereg en hoekom ja, dit is kakao -nibs. " En dit is heerlik genoeg om dankie te sê, en kan jy glo dat dit gluten- en suiwelvry is? " Alles in een koek sweer ek!
Die geheim wat ons tussen u en my sal bewaar, is dat hierdie koek een van die wonderwerke is wat vrygewig genoeg is om altyd klam en ryk te bak. Ons bedek dit met 'n ganache gemaak van donker sjokolade en klappermelk wat tot net smeer afgekoel is en besprinkel met knapperige kakao. Dit is net een van die wonderlike resepte wat eenvoudig en stylvol is. Dit is regtig 'n seën vir ons almal.
Hier is wat u nodig het vir hierdie sjokolade -droom:
• 'n glutenvrye meelmengsel. Ek gebruik Bob 's Red Mill 1-vir-1 versnit. Dit bevat xantangom, so as jou fl.lp-p [' ons versnit dit nie het nie, voeg ongeveer 1/4 teelepel by. Dit help om te bind.
• bakpoeier, koeksoda, sout, kosher sout, vanielje -uittreksel en al die koekgoed.
• kakaopoeier. Ek is mal oor Guittard -sjokolade en het dit gebruik Rooi Hollandse verwerkte kakaopoeier.
• twee eiers. En ek weet ek weet dit is nie 'n veganistiese koek nie. Ek dink hierdie koek werk die beste saam met eiers. Dit het nie die voordeel sonder hulle nie.
• oorblywende warm koffie en klapperjogurt om vog by die koek te voeg. U kan water gebruik as koffie nie u ding is nie. U kan ook enige suiwelvrye jogurt gebruik wat u wil. Jy is die baas.
• halfsoet sjokoladeskyfies en klappermelk of klapperroom vir die ganache.
• kakao -penne en stukkies is ook lekker!
Begin deur die droë bestanddele saam te meng.
As dit oor sjokolade kom, gebruik ek dit graag, en een van my gunsteling handelsmerke is Guittard sjokolade – 'n 150 -jarige, familie bestuurde, sjokolade -onderneming in Kalifornië, en hulle maak die goeie goed.
Ons gebruik 'n Nederlands-verwerkte kakaopoeier vir hierdie koek, wat beteken dat ons hoofporsie bakpoeier, 'n skeut koeksoda en die eiers is.
Klits die droë bestanddele saam: glutenvrye meel, gegranuleerde suiker, kakaopoeier, bakpoeier en soda en sout.
Meet die olie in 'n vloeibare maatbeker (ek hou van druiwesaad of sonneblomolie) en kraak die eiers in.
Voeg die jogurt en vanielje -ekstrak by en roer tot alles goed gemeng is.
Die mengsel sal dik en slordig wees (tegniese baktermyn), en dit is heeltemal reg.
Ons voeg die eiermengsel by die droë bestanddele.
Roer tot net -net gekombineer. Die mengsel sal redelik dik wees en daar sal steeds dik strepe droë bestanddele in die deeg wees.
Dit is dik, want ons moet nog die koffie byvoeg!
Koffie verdiep die geur van sjokolade. Baie komplimentêr en dit lyk asof ek altyd 'n koppie in die koffiepot oor het.
Dit moet onweerstaanbaar begin voel as u daar aankom, dit is die tyd dat u kan ophou roer.
Voeg elke stukkie beslag in 'n gesmeerde ronde koekpan van 9 duim en bak tot net gaar.
Dit kan u ongeveer 30 minute neem. 'N Koekspies moet uitkom met klam krummels en nie nat beslag nie. Dit is hoe u weet dat dit gedoen is. Ek sou eerder 'n koek net effens ondergebak as te veel gebak het as jy my vra.
Terwyl die koek bak, verhit klapperroom tot dit stomend warm is.
Ek bedoel dit omtrent die stoom. Dit moet baie warm wees om die sjokolade te smelt. Jy het 'n slag, so warm is dit.
Nadat die stomende klapper met die sjokoladeskyfies gevul is, bid 'n bietjie dat die sjokolade gesmelt word en roer. Roer tot glad en gesmelt en glansend. Die ganache sal suuuuuper dun wees. Dit is die manier van hierdie dinge. Die ganache moet in die yskas rus totdat dit dik en pap is.
In my yskas neem dit net meer as 'n uur. Kyk hoe dit in jou yskas gaan. Roer die ganache net elke twintig minute totdat dit reg is.
Ek sweer ek voel presies so goed elke keer as ek 'n koek skoon uit die pan haal.
As die koek heeltemal afgekoel is, stapel 'n groot hoeveelheid ganache op en vee dit om die koek totdat dit mooi lyk en voel. Jy sal weet.
Besprinkel met kakaobroodjies of sprinkel. Voel goed oor jouself.
Kyk hoe pragtig! Kyk hoe deftig! Kyk hoe maklik was dit nie!
Dit is die soort koek wat absoluut sy plek in die fyn porselein het, maar ook in u onderklere by die yskas geëet kan word (nie wat ek persoonlik ken nie). Plaas dit onder 'n koekkoepel of hou in die yskas met 'n vurk op die bord. Dit is deftig. Dit is gemaklik. Dit is wat jy ook al nodig het.
Hierdie koek bly selfs 'n paar dae na die gebak klam, en ek hou daarvan dat die klapperganache nie heeltemal ferm word as dit afgekoel word nie. Dit is 'n plesier. Ek gaan eintlik nou 'n stuk sluip.
Ek hoop dat u hierdie sjokolade goed kan gebruik.
Glutenvrye bakmeelmengsels het die afgelope tien jaar baie gevorder. Glutenvrye bak beteken gewoonlik dat jy verskillende meel koop, stoor en meet om jou eie meelmengsel te maak.
Gelukkig is daar verskeie kommersiële handelsmerke wat beter presteer as enige tuisgemaakte mengsels Ek het al ooit geëksperimenteer. Dit is die handelsmerke wat ek die meeste konsekwent vind en die beste smaak vir glutenvrye koeke.
- Dit is die handelsmerk wat ek hoofsaaklik gebruik omdat enige glutenvrye smaak of tekstuurverskil nie opspoorbaar is nie. Dit is egter ook die duurste en bevat melkpoeier, dus is dit nie suiwelvry nie. - Dit is die ander handelsmerk waarop ek in koeke staatmaak. Dit is wyd beskikbaar by kruidenierswinkels en effens meer bekostigbaar as Cup 4 Cup. Ek beveel hierdie meel egter nie aan vir koekies, gebak of brood nie. - Hierdie weergawe is nuwer op die mark en het goed gevaar in my baktoetse. Dit is meer bekostigbaar, maar ek sien 'n effense sout smaak in gebak.
Wonder u hoe verskillende handelsmerke met glutenvrye meel vergelyk? Vier van die gewildste glutenvrye versnitte is deeglik getoets. Sien die verrassende resultate vir die beste glutenvrye meel!
Perfekte sjokoladekoek (suikervry en glutenvry)
2 – Lang 6 duim koeke. Die koeke is genoeg om 2 lae elk te maak.
2 stokkies gesoute botter (kamertemperatuur)
1 ½ koppies en#8211 Gentle Sweet
5 – Eiers (kamertemperatuur)
3 koppies – Bakmengsel
2 teelepels – Bakpoeier
1 ½ teelepel – koeksoda
1 teelepel – Xanthan Gum
1 koppie – Kakaopoeier
2 koppies – Kookwater
Hoe om glutenvrye sjokoladekoekies te maak
Voorverhit die oond. Gebak styg die beste wanneer dit in 'n warm oond gebak word. Skakel die oond aan voordat u die bestanddele begin meet en die beslag maak. Dit behoort vir u gereed te wees wanneer u die beslag klaar gemaak het.
Sif die kakaopoeier. Aangesien dit vet bevat (wat goed is), is kakaopoeier geneig om te stol. Alhoewel dit 'n bietjie seer is, neem 'n minuut om die kakaopoeier te sif om klonte te verwyder.
Maak die beslag. Klits die glutenvrye meel, kakaopoeier, suiker, bakpoeier en sout saam. Vir hierdie stap kan u 'n handklitser of 'n elektriese menger gebruik. Klits die droë bestanddele eweredig oor die kakaopoeier, bakpoeier en sout oor die mengsel. Voeg die melk, eiers en olie by. Roer tot die beslag glad is.
Vul die kolwyntjiebekers. Voer 'n standaard kolwyntjiepan uit met papiervoering. Vul elke koppie 2/3 van die deeg met beslag. Voeg meer beslag by, anders kan die kolwyntjies oorloop tydens bak.
Bak tot gestol. Gebruik 'n koektoetser om te kyk of die kolwyntjies gaar is. Geen beslag moet by die toetser bly nie.
Verkoel op 'n rak. Na gebak, laat die kolwyntjies ongeveer vyf minute in die pan afkoel. Haal die kolwyntjies uit die pan en plaas dit op 'n draadrak om heeltemal af te koel. Dit laat stoom ontsnap, sodat die kolwyntjies nie pap of pap word nie.
Ryp met botterroom. Sodra die kolwyntjies koel is, rys dit met jou gunsteling versiersel. Ek is mal oor sjokolade botterroom met sjokolade kolwyntjies
Fudgy glutenvrye sjokoladekoek
Dikwels is ons soektog na die een blyk vrugteloos te wees. Ons kibbel hier en daar, maar beloon uiteindelik die tweede (of derde) beste. Ons spandeer ons lewens met 'n gedempte weergawe van die een wat ons regtig wil hê. Sekerlik, dit is goed genoeg. Maar is dit regtig waarna ons verlang het? Is ons regtig tevrede? Word werklik aan ons behoeftes voldoen?
Vriende, dit is nie nodig om te skik nie, want ek kan julle voorstel aan die een. Die een wat u geloof en hoop sal herstel. Die een wat u sal vertroos in tye van nood. Die een wie sal die treffer by die partytjie wees. Die een wat jou hart sal steel.
ek het ontmoet die een 'n hele paar jaar terug, voordat ek glutenvry was. Ek het ook tevrede geraak met iets wat minderwaardig was, en gedink dat daar nooit aan my behoeftes voorsien sou word nie. Maar ek het besluit om weer te gaan, in 'n poging om die geluk te vind wat ek verdien. En dit het tyd geneem, maar ek het ware liefde gevind. Op die agterkant van die Hershey se kakaopoeier boks. Dit was liefde met die eerste hap.
Ek sal die eerste wees om te erken dat ons liefde 'n bietjie obsessief geword het. Ek wou dit heeltyd hê. Dit was so maklik om passievol te wees oor 'n glutenvrye sjokoladekoek wat ek in minder as vyf minute van nuuts af kon maak. Ek het dit oral geneem. Dit het 'n hoofrol gespeel tydens al ons verjaardagvieringe.
Maar toe kom ek agter ek het coeliakie. Ek was bang dat die een vir wie ek so lief was my sou verlaat. Dat ek nooit weer 'n ander liefde, 'n ander verhouding sou kon beleef soos ek gedeel het nie die een. Maar nadat ek die koek vir die eerste keer gemaak het, met Cup4Cup meel, Het ek besef dat ons 'n liefde was wat die toets van die tyd sou deurstaan. In siekte en gesondheid. Met gewone meel of glutenvrye meel. 'Tot die dood ons skei.
Mettertyd het ek geëksperimenteer met die gebruik van ander glutenvrye meelmengsels (soos myne). Hulle werk goed ... maar weliswaar nie so goed soos Cup4Cup nie, wat so 'n klam en sagte krummel aan die koek gee. Alhoewel die resep perfek is, net soos op die verpakking (soos my vriend Tamar daarop gewys dat boksresepte gewoonlik die beste getoetsde resepte ter wêreld is), soms meng ek dit graag 'n bietjie. Gewoonlik voeg ek warm koffie by in plaas van kookwater. Soms voeg ek 'n bietjie kaneel en cayenne by om 'n Mexikaanse sjokoladekoek te maak. Maar hoe u dit ook al regkry, selfs al het u nog nooit sukses met 'n tuisgemaakte koekresep gehad nie, kan u sukses hiermee behaal. Want dit is werklik die een.
Glutenvrye donker Duitse sjokoladekoek
Die donker Duitse sjokoladekoek van vandag is perfek vir enige spesiale geleentheid, vakansie of net omdat dit sjokolademaandag is! Hierdie koek het 'n ryk, diep sjokoladesmaak in elke hap, perfek gebalanseer deur die heerlike klapper-macadamia-neutvulsel/ryp. Dit is die Duitse sjokoladekoek waarvan jy nog altyd gedroom het!
Een van die kunstenaars en my gunstelinge uit die kinderjare, was die Duitse sjokoladekoek tradisioneel 'n lekker soet mengsel van bleek sjokoladekoek, suiker, neute en klapper. Namate ons ouer geword het, was ons lus vir iets wat nie so soet was nie, maar met dieselfde smaakprofiel.
Uitvoerende gebaksjef Gale Gand, een van my kulinêre helde, het 'n weergawe ontwikkel wat 'n baie dieper sjokoladegeur het wat help om die soet bolaag te balanseer. Selfs as u dink dat u nie van die Duitse sjokoladekoek hou nie, probeer hierdie resep - u kan 'n bekeerling word!
Toe Chef Gand 'n meer intense, nuttiger en minder soet weergawe van die klassieke koek wou skep, het sy die Baker 's -sjokolade op die rak gelaat en oorgeskakel na onversoete kakaopoeier vir die diep sjokoladesmaak wat dit aan gebak gee. Die rooster van die onversoete klapper en die gebruik van macadamias versterk die geur en verhoog die luukse kwosiënt.
Baie mense skram weg van enige resep wat meer as vyf bestanddele bevat of langer as drie paragrawe is. Trouens, lang, gedetailleerde resepte is presies die soort resepte waarna u moet soek. Dit beteken dat die skrywer baie moeite gedoen het om u al die besonderhede te gee wat u nodig het om die gereg suksesvol te herskep. Onthou, dit is maklik om oormatige kommentaar oor te dra, maar dit is onmoontlik om detail te skep waar daar geen bestaan ​​nie! Ek is altyd dankbaar vir die ekstra tyd en moeite wat die ontwikkelaar in lang resepte doen.
Daar is geen twyfel dat hierdie donker Duitse sjokoladekoek vol intense sjokoladekarakter is nie. Gewoonlik klop die ryp maklik die koek oorheersend, maar met hierdie donkerder weergawe is dit na my mening 'n redelik gelyke stryd. Ek is nie seker waarvan ek beter hou nie - en dit is die beste manier om hierdie soort kompetisie te beëindig!
Gelukkige sjokolademaandag en geniet jou week!
Belangrikste bestanddele vir donker Duitse sjokoladekoek:
Suiker, meel, kakaopoeier,
Bakpoeier, koeksoda, sout
Eiers, melk, olie, vanielje, water
Room, macadamianeute, onversoete klapper
Gebruik ek versoete of onversoete klapper?
U kan versoete en onversoete gevlokte klapper by die winkel koop. Ek vind dat die gebruik van onversoete al die klappergeur wat ek soek, byvoeg sonder om 'n ultrasuikerige nagereg op te doen.
U wil onversoete kakaopoeier in hierdie koekresep gebruik, beslis nie 'n warm kakao of warm sjokolademengsel nie! Hulle is heeltemal te soet en is nie bedoel vir feitlik alle bakresepte nie.
Hoe om donker Duitse sjokoladekoek te maak:
Sif die droë bestanddele (insluitend die suiker) saam in die mengbak
Klits die eiers, melk, olie en vanielje saam en meng dit by die droë bestanddele totdat dit gekombineer is
Verdeel beslag tussen twee gesmeerde ronde koekpanne en bak ongeveer 25 tot 35 minute tot 'n tandestokkie met 'n paar krummels uitkom en laat die koeke in die bakpanne afkoel
Maak karamel vir die vulsel, kook die suiker en water totdat dit 'n medium karamelkleur kry, 5 tot 15 minute, afhangende van die dikte van u pan
Roer die room baie versigtig by - dit sal sterk borrel en die neute en klapper spat en dit warm hou
Plaas 'n laag koek op 'n bord met die helfte van die karamelmengsel en versprei tot amper die rand van die koek
Bedek met die tweede laag en druk saggies af, gooi die oorblywende karamelmengsel bo -oor en versprei na die rande - die rande van die koek word nie bedek nie
Aanbevole gereedskap (aangeslote skakels sonder ekstra koste):
Deur xanthaangom of psyllium-skilpoeier te gebruik saam met u glutenvrye meelmengsel, kan u verhoed dat die koek krummel en uitmekaar val. Gebruik xanthaan of psyllium poeier, maar nooit die twee saam nie.
Kyk die video: With only 3 ingredients!! make this delicious DESSERT in 5 minutes, WITHOUT OVEN. # 355