Paprika: hoe om tuis te maak, die gebruik van rooi, die gebruik van speserye, samestelling, kontraindikasies, foto's - Instruksies - 2020
Paprika: voorbereiding en gebruik tuis
Paprika - peper, bekend as 'n moet aanvulling tot Hongaarse geregte. Spice het geleidelik sy nis in die kookkuns begin beset en sy vermoëns uitgebrei. Geur het baie voordele, nuttige eienskappe en genesingsvermoëns.
Algemene eienskappe en soorte paprika
Speserye het spesiale eienskappe van voorkoms. Dit is moeilik om met ander soorte peper te verwar vanweë die helderrooi kleur en 'n spesiale bitterheid. Die geboorteplek van geurmiddels is Suid-Amerika. Christopher Columbus het die speserye gebring en dit Indiese rooi sout genoem. Destyds kon slegs ryk mense peper vir kos gebruik. In Hongarye het dit bekend geword in die 17de eeu, en die Turke het speserye op hul eie manier genoem - kirmitsi. Die Hongare het die geurmiddels 'n ander naam gegee - paparka.
Peper het verskillende subtiele smaakskakerings. Dit is te danke aan die verskeidenheid en die teenwoordigheid in die poeier van partisies, wat 'n brandende toon gee.
Daar is baie variëteite, waarvan sommige die bekendste en gewildste is:
Sweet. 'N Ander naam is edel. Een van die variëteite wat die meeste gekies kan word. Die peper het 'n donkerrooi kleur en 'n subtiele, vaal reuk. Paprika Soet paprika - word meer gereeld as ander soorte verbou.
Deli. Die maal word verkry van medium konsekwentheid. Die kleur is ligter as dié van 'n edele variëteit. Die smaak gee nie skerpte nie, maar redelik aangenaam.
Semisweet. Bevat 'n groot aantal verskillende suikerelemente. As dit op 'n warm oppervlak geplaas word, begin dit brand. Die speserye van die speserye is geurig in die warmte.
Spesiaal. Die plantsoort is opvallend met 'n helder skakering van rooi palet. Die smaak is versadig deur die soetheid van 'n delikate aroma.
Gentle. Die poeier het 'n ligte rooi kleur en 'n ongelooflike glans. Slyp word verkry deur middel van medium poeierkonsistensie. Smaak is baie delikaat, vandaar die naam van die variëteit.
Skerp. Geurmiddels het 'n geel kleur of 'n skaduwee naby bruin. Die smaak is warm en pittig. As dit op die tong geslaan word, brand dit.
pienk. Verskil in pittige smaak van skerpte, gemiddelde slyp.
Elke variëteit het sy eie kring van bewonderaars. Aanhangers weet watter soort speserye hulle moet eet. Die verskil word basies volgens smaak, skerpte en kleur versprei. Alle variëteite het 'n reuk, maar soms is dit byna onmerkbaar. Sommige spesies gee die aroma van eikehout. Dit lyk soos rook op houtskyfies van 'n edele boom.
Hoe om paprika tuis te maak
Die tegnologie vir die bereiding van rooi poeier is eenvoudig, maar lang. Dit vereis die nakoming van 'n reeks opeenvolgende aksies. U kan uself voorstel hoe u speserye tuis voorberei in die volgende stappe:
Versamel of koop soetrissies en rooi variëteite van goeie gehalte.
Verwyder die sade uit die kern.
Droog die materiaal deeglik.
Druk die voorbereide grondstowwe in 'n mortier of maal dit tot 'n poeier.
Plaas in 'n lugdigte houer vir opberging.
Kies 'n droë plek vir die geur houer.
Die erns hang af van die aantal partisies in die materiaal. Dit bevat kristallyne capsaïcine, wat 'n brandende smaak gee. As dit gedroog word, verloor die vrugte gewig, sodat die peule in groot hoeveelhede geoes word. Moderne metodes vergemaklik die kooktegnologie. Gedroog in die oond, maal met 'n koffiemolen. Elektriese toestelle verhoog die poeiergehalte.
Droë materiaal kan vir 2-3 jaar geberg word, onderhewig aan kamertemperatuur. As die bergingstoestande oortree word, word kirmitsi nat en verloor sy eienskappe. Die poeier vorm klontjies en plak in digte stukke bymekaar. So 'n samestelling kan weggegooi word, dit gee nie die voordeel en die gewenste smaak nie.
Hoe om peper te droog
Voedingsinligting en Paprika-samestelling
Rooi peule van die plant het ongewone voordelige eienskappe en bevat vitamiene en genesende mikro-makro-elemente.
Spice is versadig met sulke stowwe:
proteïene van plantaardige oorsprong;
Die speserye bevat 'n vitamienkompleks. Die belangrikste bestanddeel is C. Die wetenskaplike, wat vitamien in peper ontdek het, was op soek na askorbiensuur in voedsel. Hy het C onverwags in paprika geïsoleer. Die hoeveelheid bruikbare element in die brandende poeier is groter as in suurlemoene en swartbessies. 'N Persoon benodig slegs een klein vrug vir 'n dag.
Die genesende eienskappe en voordele van paprika
Genesingsmoontlikhede van rooipepervrugte:
aktivering van metaboliese verskynsels;
verbetering van die funksionering van die maagstelsel;
verwydering van faktore wat gasvorming veroorsaak, krampagtige aanvalle, koliek;
versterking van die slymvliese van die buikholte;
normalisering en aktivering van die vorming van bloedselle, die struktuur van veneuse en arteriële vate;
voorkom die voorkoms van verstopping van bloedvate;
bewaar die werk van senuwee reseptore;
verwyder depressie en stresvolle toestande;
stimuleer die groei van haarfollikels, versterking van die spykerplate;
voorkoming van vroeë haarverlies.
Die gebruik van paprika in amptelike medisyne
Rooipeper word gebruik as 'n middel om gewig te verloor. As die maag gestimuleer word, versnel die poeierbestanddele die hittemetabolisme, en die vloeistofuitset van die liggaam neem toe. As gevolg van hierdie proses word vetselle verbrand. 'N Persoon verloor gewig en kry normale liggaamsgewig.
Om die massa te verminder, het dokters spesiale pleisters ontwikkel. Dit vergemaklik gewigsverlies.
Paprika is 'n belangrike komponent van farmaseutiese middels wat gewigsverlies bevorder:
komposisies vir verpakking.
Peper lappe help in die kompleks vir die behandeling van verkoues, inflammatoriese prosesse van die gewrigte en rug. As gevolg van die eienskappe word die weefsels van binne af verhit.
Tradisionele medisyne resepte met paprika
Met behulp van paprika word verskillende voorbereidings voorberei vir die uitvoering van mediese prosedures.
Slijp sels. Daar word op Paprika aangedring op vodka, dan word die ontsteekte dele van die liggaam behandel.
In plaas van nitroglycerien. As u die regte middel ontbreek, sal die poeier help. 'N Teelepel word in water geteel en dronk, die pyne en krampe van die hartspier gaan deur.
Die dwelm. Die poeier word in 'n sterk konsentrasie in koue kokende water opgelos. Die medisyne word gebruik vir bloeding van die maagstelsel, flou word.
Oor die kosmetiese eienskappe van paprika
Paprika word gebruik om die vel te herstel en te verbeter. Die heelgetalle word veerkragtig en veerkragtig. Die antioksidante wat die geur bevat, absorbeer vrye radikale en reguleer kollageenproduksie. Ander vermoëns van skoonheidsmiddels vir die vel met rooipeper:
vermindering in die vorming van aknee;
verwydering van inflammatoriese irritasies;
die veroudering van die vel vertraag;
vasodilatasie van die epidermis.
Paprika word by die gesigskoonmaker gevoeg, die toksien verwyder, afskil. Die vel word vars, stralende jeug en skoonheid.
Gooi paprika-speserye tydens kook
Paprika - oorspronklik 'n geur van Hongaarse kookkuns. Geleidelik het die getal nasionaliteite wat suksesvol warm speserye gebruik, toegeneem. Kos van baie lande kan nie voorgestel word sonder rooi brandende poeier nie. Kulinêre meesterstukke uit sulke lande is gebaseer op peper:
Watter geregte voeg paprika by:
wit en rooi vleis;
Warm speserye verhoog die smaak van ander speserye en kruie perfek vir geurmiddels:
Daar is geregte waar geur die belangrikste bestanddeel is:
gevulde soetrissies (eiers).
Moenie rooipeper met koriander en uie gras kombineer nie.
As u 'n tiener vra oor kulinêre spesialiteite met paprika, is dit die aartappels en versnaperinge wat die meeste voorkom.
Hongaarse nasionale gereg - paprikas - Moenie sonder peper kook nie. Die basis is vleis. Kooktegnologie - steel. Die vleis word met ramings of room gegiet. Rasse vleis vir die gereg: hoender, beesvleis, lam. Sit paprika aan die einde van die blus by, strooi die boonste laag van die gereg met poeier oor. Die bedrag hang af van die meester en die vereiste graad van erns. Die vleis word toegelaat om te inspuit, soms gerook.
'N Ander gewilde kulinêre meesterstuk is goulash. Hier word die vleis met aartappels gaargemaak. 'N gereg is 'n dik bredie wat sop en 'n tweede in 'n enkele geheel kombineer. Na kleur lyk dit asof tamaties by die goulash gevoeg is, maar dit is nie so nie. Rooi tint gee geurmiddels.
Kontraïndikasies vir die gebruik van paprika
Geur bevat 'n aantal kontraindikasies, verbode toelating. Dit geld vir die gesondheidstoestand en die kenmerke van die menslike spysverteringstelsel. Onder watter patologieë is paprika verbode of beperk in die hoeveelheid gebruik:
nier- en lewerprobleme;
Wees versigtig met geurmiddels met 'n kwesbare psige en verhoogde opgewondenheid van die senuweestelsel.
Die gebruik van paprika tydens kook
Die meeste huisvroue wat graag kook, kry geurmiddels. Aangename eienskappe laat die gebruik van rooipeperpoeier in verskillende geregte toe. Maar nie baie mense weet van die genesende eienskappe van paprika nie. Tuis kan u gereedskap skep om die vel te verbeter, om van siektes ontslae te raak. U kan medisyne kies uit die finale produkte van farmaseutiese ondernemings.