Resep Moldawiese beesborsjt - Nuwe resepte - 2022
Die vleis word geskil, in stukke gesny en oor lae hitte in koue water gekook, skuim soveel keer as wat nodig is en voeg dan sout by.
As die vleis half gaar is, sit die skoongemaakte en fyngekapte groente. Ek sit die wortels, seldery, pietersielie en beet op dieselfde rasper as grillerige dwerge. : D
Bring tot kookpunt, oor matige hitte.
As dit amper gereed is, sit die voorafgekookte borsjt, wat pas by die suur en soute smaak.
Strooi tiemie en fyngekapte groente oor. Bring tot kookpunt.
Ek sit ook 'n paar noedels, dis wat die dwerge wou hê.
Hoe om die huissak te vul Ou tradisionele resep
Hoe om die huissak te vul met 'n tradisionele, ou, Moldawiese resep. Hoe om die sak met 'n bietjie te vul? Hoe om 'n natuurlike borsjt in die huis van nuuts af te maak, sonder kappies? Hoe om tuisgemaakte borscht met kappies te maak? Waaruit is die borsjt gemaak om sop te versuur? Wat is borsjt en hoe word dit in Moldawië voorberei?
Hierdie resep kom ook van ons liewe Mya Benea (uit Galati), 'n toegewyde fan van ons blog en 'n betroubare hulp in Urban Flavours Group van Facebook (waarin ons u uitnooi om HIER te registreer). Mya het ons verheug met verskeie wonderlike resepte wat deur haar voorberei en gefotografeer is - jy kan hulle hier vind.
Hierdie keer het Mya aangebied om ons te wys hoe om Moldawiese borscht te maak, soos sy by haar ma en ouma geleer het. Dit wil sê, direk vanaf die bron. 'N Natuurlike en gesonde sak.
Hier is hoe dit gedoen word 'n heerlike tuisgemaakte hoender noedel borsjt.
Omdat in ons land (in Transsylvanië en Banat) sop tradisioneel nie met borscht versuur word nie, maar met suurroom en / of suurlemoen, moontlik met tamaties of kool (of sap van ander piekels), het ons advies van Mya gekry wat nodig is om 'n regte Moldawië voor te berei borsjt. Alles word stap vir stap verduidelik en geïllustreer met baie tussenbeelde - soos u gewoond is.
Mya is 'n perfekte huisvrou wat elke dag lekkernye vir haar gesin kook. Natuurlik berei sy ook die borscht tuis voor, sonder om belang te stel in die "koevert" -chemikalieë of die borsjt in die supermarkte. Dit wys ons in die volgende hoe u regte tuisgemaakte borsjt kan maak, slegs uit mielies en semels (sonder gis), dit is 'hoe om borsjt te vul' - dit is die gegronde uitdrukking in Moldawië.
Die nul weergawe maak voorsiening vir 'n stadige fermentasie terwyl die een met kappies (voorgereg) vinniger sal wees. As u eers die gewoel kry, sal dinge vlot verloop en u die borscht van die huis so gereeld kan vul as wat u wil.
Dit sal u wys hoe u tuisgemaakte borscht van nuuts af kan voorberei (sonder stompies of stompies - sonder "voorgereg") en hoe u stoofvleis daarvan kan hou vir toekomstige borsjt -bondels.
Hier is die resep wat sy gestuur het. Die resultaat is ongeveer. 3,5 L tuisgemaakte borsjt, suur en geurig. U vind beide die nul en die weergawe met kappies.
Dit is die visie van 'n Transsylvaan op 'n Moldawiese borsjt. Van hier in Transsilvanië het ek dit gesien as 'n baie suksesvolle kombinasie tussen 'n beessop en 'n beesop. Van die sop het dit die intense smaak van beesvleis en noedels gekry, en van die sop, 'n paar groente en die feit dat dit suur is.
Hierdie keer het ek nie 'n 'tuisgemaakte' borscht in Moldawië gehad nie, maar ek het die Olympia -borsjt probeer en ek was baie tevrede daarmee. Skoon, aangename, suur smaak. Wat dit ontbreek in vergelyking met die in Moldawië, was die aangename geur van lariks. So ek het geïmproviseer en ek het dit met lariks (bevrore) gegeur toe ek dit kook. Toe kies ek om dit te sif voordat ek dit in die sop sit, want ek wou net 'n subtiele aroma van lariks vir my borscht hê. Leusteanul is 'n plant met 'n taamlik intense geur, en dit het my voorgekom dat as ek baie byvoeg, dit die aangename smaak van beessop sal bedek, wat ek met baie moeite kan verkry: ek kies die regte vleis, Ek maak 'n redelik gekonsentreerde sop (daar is inderdaad minder porsies, maar ek verkies die kwaliteit bo die hoeveelheid), ek kook die vleis vir 1 uur en kook dit drie uur lank. Die subtiele geur van lariks en uiteindelik net gekapte pietersielie vir varsheid en kleur was vir my die regte keuse. Ek het jou van die begin af vertel. dit is my visie, maar diegene wat dit probeer het, was verheug.
Borsjt, sop en sous
Om te maak borsch, borsch en sop u het nie te veel tyd of te veel vaardigheid nodig nie, solank u die regte resep kies. En daar is baie variasies - ligte, vinnige resepte wat nie te veel bestanddele benodig nie.
Boonop is sop en sous van enige aard baie gesond, want dit sorg vir optimale hidrasie, help u om minder kalorieë te versadig en bevat baie vitamiene as u groente volledig gebruik. Die sop is nog ryker aan vitamiene as gevolg van die bygevoegde borsjt, mits jy dit nie te veel kook nie. Hier is 'n paar redes om borscht-, sop- en sopresepte te probeer.
In die Roemeense kookkuns speel sop 'n baie belangrike rol; dit word selfs by spesiale geleenthede bedien - potrasop wat deel uitmaak van die tradisie van troues - of vakansiedae - lamsop ontbreek by geen Paasmaaltyd nie. Boonop maak buiksoep, groenteborscht of vissop deel uit van die Roemeense kookkuns. Die resepte verskil natuurlik na gelang van die gebied, so in die provinsies aan die Donau word die vissop gereeld geëet, in Moldawië word die beroemde Moldawiese borscht geëet, en in Muntenië verkies mense aartappelsop.
As u moeg is vir borsjt en sop, kan u meer eksotiese roomsopresepte probeer, gebaseer op ertjies, wortels, blomkool, spinasie of kombinasies van verskillende groente versier met groente en bedien met croutons.
Die sop betree die Roemeense gastronomie deur die Slawiese volke waarmee ek in aanraking gekom het. Suur sop is 'n tradisie in Slawiese kookkuns en dele van Asië, terwyl die res van die mense ongekookte sop verkies. Elkeen van hulle het egter sy eie sopresepte wat van geslag tot geslag oorgedra word. Die Franse is bekend vir bouillabaisse, 'n vissop, die Grieke maak fasolada meesterlik, 'n boontjiesop, die Spanjaarde is bekend vir 'n tamatiesop genaamd gazpacho, en die Italianers is gewoond daaraan om minestrone te eet, 'n heerlike groentesop.
In die Skandinawiese en Baltiese lande, maar ook in die Ooste, word resepte voorberei wat vir ons vreemd lyk: vrugtesop. Dit kan koud, warm of warm bedien word, en dit word gesê dat dit heerlik is. Fruktsuppe, 'n Noorse spesialiteit, word gemaak van rosyne, pruime en ander gedroogde vrugte. In ander dele van Europa geniet mense kersiesop, gemaak met room en suiker. By sommige vrugtesopresepte kan kaneel, naeltjies of alkoholiese drankies, soos wyn of brandewyn, gevoeg word.
Bedien hoenderborscht met tuisgemaakte noedels, tradisionele Moldawiese resep
Die setperke word direk op die borde gevoeg of 'n paar minute nadat die vuur onder die pot hoenderborsjt gestop is. Mya vertel ons ook dat daar in hul huis ook 'n stomende polenta is, omgekeer en met 'n draad gesny - sien die resep hier.
Hierdie hoenderborsjt word warm bedien, met skywe polenta en paprika. Dit is die tradisionele aanbieding.
Maar dit kan ook aangebied word in klassieke sopborde, sonder polenta. 'N waansin! 'N Dik hoendersop met baie groente en tuisgemaakte noedels, goed versuur met 'n bietjie borsjt.
As u 'n aanhanger is van suur sop, dan beveel ek ook die resep aan borsjt van varkvleis – kyk hier.
Benewens hierdie heerlike hoenderborschtresep, Mya Ons was verheug oor baie ander wonderlike resepte:
gebraaide karp met mujdei en polenta - kyk hier
pekelwater met mujdei en polenta - kyk hier
sagte croissants met borsjt - kyk hier
karamel en mascarpone room koek - kyk hier
Ek hoop jy het dit geniet om dit te lees tradisionele Moldawiese resep vir hoenderborscht met noedels en dat dit aangename herinneringe aan u kinderjare gewek het
Sny die vleis in klein, gelyke stukke en kook in soutwater. Tydens die kook sal die vleis skuim, wat u moet verwyder.
Nadat die vleis gekook het, voeg die skoongemaakte, gewaste en blokkies groente by.
As die groente en vleis gekook het, voeg die tamaties en die borsie apart by.
Voeg aan die einde suurroom, dille en pietersielie by.
Laat dit weer kook.
Beesvleis word as rooivleis geklassifiseer - 'n term wat vir soogdiere gebruik word, wat groter hoeveelhede yster bevat as hoender of vis.
Moldawiese lamsborsjt: lam, ui, wortel, pastinaak, rooi soetrissie, suurroom, eiers, rys, loboda, borsjt, dille, setperke.
1 kg lam (nek, ribbes, stert, kop)
1 blikkie room (200 g)
1 loboda -verbinding (stevia, suring, ens.)
1 Ek borsjt
setperke (dille, pietersielie, lariks)
Laat die vleis in water kook met 'n bietjie sout. Sny die groente na smaak en plaas dit in die pot bo -oor die vleis. As die vleis amper gaar is, voeg die gewaste rys by.
Giet die gekookte borsch na 15 minute apart, voeg die loboda by en laat dit kook. Klits die eiers met die room en maak die borsjt reguit. Sprinkel laastens met fyngekapte groente. U bedien die borsjt.
Restaurantedelux.ro beveel aan:
Boereborscht van lam en setperke
Boereborscht van lam en setperke van: lam, borsjt, ui, rys, dille, lariks, pietersielie, sout, eiergeel, suurroom. Bestanddele: 1,5 kg lam 1 l borsjt 2 l water 5 groen uie 30 g rys groen dille vars lariks pietersieliesout 2 eiergele 1 eetlepel suurroom […]
Transsylvaniese lamsborsjt van: lam, wortel, pietersielie, seldery, ui, tamaties, rys, eiers, setperke, borsjt, suurroom, sout, peper. Bestanddele: 700 g lamsvleis 1 wortel 1 pietersieliewortel 1 seldery 2 uie 3 tamaties 70 g rys 2 eiers 1 tros groente 1 borsch 200 g suurroom sout, peper Bereiding: maak skoon […]
Lamsborscht met groente
Lamsborscht met groente van: lam, ui, wortels, seldery, borsjt, sout, lariks. Bestanddele: 1 kg ingebakte lamsvleis 250 g ui 200 g groen ui 100 g wortels 100 g seldery 1 l borsjt-lariksout Voorbereiding: Sny die lam in geskikte stukkies, skroei dit en steek dit oor […]
Moldawiese lamsborscht met loboda en suurroom
Moldawiese lamsborscht met loboda en suurroom van: lam (nek, ribbes, stert, kop), uie, wortels, pastinaak, rooi soetrissie, suurroom, eiers, rys, loboda (stevia, suring, ens.), Borscht, groen (dille, pietersielie, lariks). Bestanddele: 1 kg lam (nek, ribbes, stert, kop) 2 uie 3 wortels 1 pastinaak 1 rooi soetrissie 1 blikkie room […]