Melkkos (Foto: NB Uitgewers)
200 ml ekstra koekmeel, vir strooi
Meng die meel, eiers en sout tot 'n stywe deeg. Maak jou hande met waternat, indien nodig. Knie tot elasties en nie klewerig nie. Strooi van die ekstra meel op 'n skoon oppervlak.
Deel die deeg in twee. Maak die een deel met kleefplastiek toe en hou eenkant. Plaas die ander deel op die meelbestrooide oppervlak en rol dit dun uit.
Strooi nog meel oor die uitgerolde deeg. Rol die deeg in 'n stywe rol op en sny in wieletjies, sowat 2 mm dik.
Strooi nog meel op die oppervlak. Rol die wieletjies in repies af. Die repies kan korter gesny word, soos verkies.
Strooi meel in 'n bak en plaas die repies daarin.
Verhit die melk stadig in 'n kastrol. Bewerk die ander stuk deeg soos die eerste stuk. Die melk moet goed warm wees wanneer die snysels bygevoeg word, maar moenie kook nie. Plaas 'n hand vol snysels in die warm melk en roer goed deur.
Herhaal tot al die snysels in die melk is. Roer voortdurend tot die melk kook.
Laat sowat 30 minute stadig prut. Roer af en toe tot die snysels gaar is.
Baie lekker, maar ek is nie iemand vir die kospotte nie en het toe 'n VEEL makliker manier gekry om melkkos te maak – vervang bloot die deegsnysels met halfgaar spagetti! Gebruik 2 lt melk en 'n handvol spagetti of linguine. Laat die melk stadig kook terwyl jy 'n koppie meel en bietjie sout saam sif. Vryf bietjie sagte botter in die meel dat dit frummeltjies maak. Sodra die melk kook, roer bietjie vir bietjie van die meel mengsel by. Laat 8min prut met degsel halfpad op. Na ongeveer 4 minute, voeg die halfgaar spagetti by. In totaal neem dit… Lees meer »
Ek ken hierdie as snysels. Die melkkos resep wat nou al lank in ons familie saam kom word van meel, gefrimmel met botter gemaak. En in plaas van suiker gooi ek 'n blikkie kondensmelk saam met die melk in die pot.