In en om die huis: Kaserige knoffelbrood
Deur Aletta Lintvelt en Myburgh du Plessis
• 4 teelepels knoffel, fyngekap• 3 eetlepels origanum, gekap
1. Haal die winkeldeeg uit die yskas 1 uur voordat jy die brood wil bak.
2. Smelt die botter en gebruik 'n klein bietjie om 'n platboomswartpot te smeer ('n nr. 2-pot werk goed). Indien jy dit in die oond bak, kan jy ook 'n gesmeerde ringvormpan gebruik (die brood op die foto is in so een gebak). Meng die res van die botter met die knoffel, origanum en pietersielie.
3. Knie die deeg af om die lug uit te kry. Breek 'n bolletjie deeg omtrent so groot soos 'n R5-stuk af en rol 'n mozzarellablokkie daarin toe. Seël dit goed sodat die kaas nie sal uitloop wanneer dit smelt nie.
4. Rol die bolletjies in die bottermengsel en pak dit in die pot. Hou aan totdat jy omtrent die helfte van die deeg gebruik het en die pot se bodem toegepak is.
5. Sprinkel die helfte van die cheddar en twee eetlepels van die bottermengsel oor die laag deegbolletjies. Probeer om meer van die knoffel en kruie te skep as van die botter.
6. Rol nou bolletjies met die res van die deeg en mozzarella, en pak dit in nog 'n laag bo-op die eerste een. Sprinkel die res van die kaas bo-oor. Hou enige oorblywende botter om later op die gaar brood te smeer.
7. Sit die deksel op die pot en laat dit vir 1 uur op 'n louwarm plek staan sodat die deeg weer kan uitrys tot dubbel die volume.
WENK: Pleks van die knoffel en kruie kan jy ook 2 eetlepels bruinuiesoppoeier oor elke laag deegbolletjies sprinkel.