Desert julfa resep - Nuwe resepte - 2022
Die koeke word eers gemaak, net 'n paar dae tevore. Uit meel, sout en water word 'n sterker deeg gemaak, wat in balletjies verdeel word waaruit baie dun koeke gemaak sal word, die grootte van die bak waarin jy die julfa sal maak. As die bak kleiner is, gee jy meer koekballetjies. Ek het 16 gemaak, waarvan ek 14 gebruik het, omdat twee te veel bruin gemaak het. Ek het die pannekoek te wyd gemaak en die julfa het effens golwend uitgekom. Dit is goed om die koeke presies te grootte, afhangende van die gereg waarin u dit sit, veral omdat dit nie in die oond groei nie, bly dit in hul oorspronklike vorm. Berei al die koeke vooraf voor en gebruik genoeg meel sodat dit nie kleef nie, totdat u dit in die oond sit. In die oond droog die koeke baie vinnig (daarom moet hulle almal vooraf voorberei word) en laat dit net 'n bietjie, sodat dit nie brand nie. Hulle bly wit, maar droog.
Hennepsaad word gekies, goed gewas in 2-3 water, gespanne en dan in die oond gesit om droog te word en 'n bietjie te bak (maar nie om te verbrand nie!)
As die sade droog en ryp is, maal dit 3 keer, sodat dit aan die einde stowwerig is, sonder volgraan en effens gebind (van hennepolie). Met die versnipperaar, of met die menger, is dit baie moeilik om hennep te maal, so elke keer as ek omdraai, het ek uiteindelik ook die ou vleissnit gebruik (ek het dit goed gehou!). By die eerste maal is dit baie moeilik, want die saad is geneig om heel uit te kom en dan blokkeer ek die sif 'n bietjie met my linkerhand, sodat dit langer in die versnipper bly, sodat dit verkrummel. Dan los ek die sif sodat die sade makliker kan uitkom (maar dit is nog steeds moeilik om die kruk te draai!) En so aan totdat al die hennep uitgeput is. Ek was bang dat ek die rand van die tafel sou breek waar die versnipperaar vasgemaak was, dit was so moeilik om die kruk te draai, maar ek het myself ook aangemoedig dat dit 'n geleentheid sou wees om die meubels te verander ...
Kook 3 liter water met 300 gram strooisuiker in 'n groot kastrol, en maak die oog kleiner as die kookpunt bereik is. Neem 4-5 eetlepels hennepsaadpoeier, sit in 'n bak, voeg 1/2 eetlepel warm water by en meng / vryf goed tot effens gebleik (dit is die kleur van die saad, sonder dop). Voeg nog 'n bietjie warm water by, meng goed en giet dan deur 'n sif waarin gaas geplaas is. Omdat dit moeilik is om deur die gaas te gaan, word daarop aangedring en 'n bietjie meer water gegooi, sodat slegs die skulpe in die gaas bly, wat weggegooi word.
Doen dieselfde totdat al die hennep uitgeput is, en doseer die 3 liter water baie goed om die einde te bereik. Hennep sap (wit) word op medium hitte geplaas en meng altyd met 'n groot lepel om nie aan die onderkant van die pot vas te hou nie. As dit begin kook, styg 'n dik skuim bo -op. Oes hierdie skuim met 'n spatel in 'n vooraf voorbereide bak en nadat die sap eenvoudig is en nie meer skuim nie, stop die oog van die stoof.
Neem die vooraf gebakte koekies een vir een, hou dit 1-2 minute in die sap sodat dit 'n bietjie sag word, sit dit dan in die pan, smeer dit met hennepvulsel, gooi 1-2 eetlepels sap oor bo -op en herhaal die prosedure totdat al die koeke uitgeput is, terwyl die laaste met 'n laag vulsel bedek is. Dit moet nie te hoog wees nie, maar moet ten minste 8 oorvleuelende koeke hê.
Voeg aan die einde nog meer sap by tot die hoogte van die koek, want die koeke is baie droog en benodig hierdie stroop om sag te word en te week.
Julfa word in die yskas gehou en die volgende dag kan dit gesny en bedien word. As dit rond is, kan dit soos 'n koek gesny word, as dit reghoekig of vierkantig is, kan dit in vierkante gesny word.
Omdat die resep baie moeisaam en moeilik is, het ek dit vergesel met baie verduidelikings, WENKE (met geheime van voorbereiding) en opbouende foto's. Gebruik hulle!
Maak die koeke so dun as moontlik en moenie dit te hard bak nie. Hulle moet wit bly (hoogstens effens bruin).
Moenie hennep in die oond verbrand nie, droog dit net goed af.
Na twee maal kan daar 'n paar stukke of heel hennepsaadjies oorbly. Daar is geen probleem nie, want hulle gaan nie deur 'n sif en gaas nie.
U moet deur die sif gaan en die fyngemaakte en gevryfde hennep gaas, anders het u growwe hennepdoppe in die swael, wat baie onaangenaam is.
As jy die swaelsap kook, proe dit en as jy dit nie soet genoeg vind nie, kan jy meer suiker byvoeg. Maar met die hoeveelheid water wat gegee word, is die suiker wat hier aanbeveel word, genoeg om die julfa soet en lekker te maak.
In plaas van suiker, kan jy heuning na smaak gebruik. Ek kan nie die hoeveelheid heuning gee nie, want ek het net suiker gebruik, maar volgens smaak kan almal dit dosis.
Doseer die water goed om die hennepsaadjies voldoende en doeltreffend te filtreer (slegs die skille bly skoon), want as u meer byvoeg, verdun u die sap te veel.
Doseer die vulsel goed sodat dit genoeg is vir al die koeke en vir die versiering bo -op.
As sommige koeke breek as dit te droog is, is daar geen probleem nie. Sit dit in die skinkbord om die vel weer te maak, maak dit nat en smeer dit met vulsel, asof dit heel is. As die koek die volgende dag vasgemaak is, is dit nie bekend dat die koeke gebreek het nie.
Nadat u al die koeke gesmeer het, voeg die res van die sap by totdat dit die boonste vlak van die koek bereik. Die sap is nodig vir droë koeke, wat versag en week moet word.
Geen ander geure word by hierdie koek gevoeg nie.
Hou die julfa in die yskas tot gaar.
KOEKE saam met Eve JULF, oftewel "Lord's Worms" & # 8211 tradisionele Kerskoek
Marshmallow -koeke is 'n tradisionele gereg wat spesifiek is vir die fees van die geboorte. Dit word op Kersaand geëet, maar kan vroeër gemaak word. Die resep is veral bekend in Moldawië.
Hulle word ook genoem "Die Here se wurms"of"Jesus se doeke", Soos die koeke soos doeke lyk. Hulle herinner aan die verdrukking van die Moeder van God en van die regverdige Josef, wat op soek was na 'n skuiling om die baba Jesus te baar, geen blyplek of doeke gevind het nie.
Volgens oorlewering word slegs op Oukersaand hierdie koeke met swael geëet, niks anders nie. Die vasopdrag vir hierdie dag is strenger, dit wil sê dit word nie gaar geëet (gekook, gebak of gebraai met olie nie), maar slegs vrugte, groente en droë kos. As Kersfees egter op 'n Sondag en vooraand op 'n Saterdag val, vas hy nie meer so hard nie, hy eet vas, maar met olie.
Omdat hulle so voedsaam is, word hierdie koeke gevul met hennep- of okkerneutpitte Ek kan heeldag honger ly. En omdat dit so lekker is, kan dit ook bedien word kerslied of die priester wat saam met Eva kom.
Die koeke word slegs uit water en meel gemaak, en die klassieke vulsel is gemaak van hennepsaad. Maar in onlangse jare is dit vervang met sonneblompitte (of halva) of okkerneutpitte. Hennepsaad word vandag nog net in gesondheidswinkels gevind, maar dit is redelik duur (nie duurder as okkerneute nie).
• ½ kg meel
• ½ kg hennepsaad
• 400 g gemaalde okkerneute (of 500 g hennepsaad)
• heuning of rou suiker
Die koeke word 'n paar dae voor die tyd gemaak. Berei 'n deeg uit meel, water, sout en asyn. Knie met jou hande en dit moet net goed wees om op die tafel te smeer. Laat rys vir 'n uur.
Verdeel die deeg in gelyke dele (ongeveer 12). Sprei 'n stuk deeg op die tafel met die deegroller in 'n dun, dun vel, vierkantig, in die vorm van 'n skinkbord of kookplaat, met baie meel.
Bak elke koek aan 'n warm plaat aan weerskante. Wees versigtig om dit nie te verbrand nie.
Nadat alles gaar is, laat dit droog word tot die volgende dag. (as u nie tyd het nie, kan u dit dadelik stroop).
Berei die stroop die volgende dag uit water, suiker / heuning en suurlemoensap.
As u natuurlike hennepsaad gebruik, word dit in 'n vysel of stamper gemaal. Kook met water en suiker tot verdik. Neem die skuim. Vul die koeke met hierdie room.
Die stroop word in 'n groot bak geplaas waarin die koeke goed versag is totdat dit nie meer korsig is nie.
Sprinkel 'n bietjie okkerneut en suiker op 'n skinkbord of skottel en plaas 'n koek wat met vulsel gesmeer is. Sit al die velle in lae.
Die gekookte koek word 'n paar uur of oornag in die stroop laat staan. Gedeeltelik in vierkante stukke in porsies.
As u nie ongeskilde hennepsaad het nie, kan u geskilde sade gebruik wat u in gesondheidswinkels kan kry. Indien nie, gebruik okkerneutpitte gemeng met suiker en 'n bietjie water.
Sommige huisvroue verkies om hennepsaad met okkerneutpitte te kombineer, ander gebruik sonneblomhalva of sonneblompitte in kombinasie met gemaalde okkerneutpitte.
Hou die koek koud.
Op Oukersaand berei huisvroue uit Moldawië koeke met swael voor
Die heerlike koeke met swael word op Oukersaand deur Moldawiese vroue gaargemaak. Hierdie vasgebak staan ​​ook bekend as:
Volgens adevarul.ro, malvalekkers dit behoort die enigste kos vir Roemeniërs te wees op 24 Desember, op Oukersaand. Want op hierdie dag is die tradisie dat die getroue Roemeniërs tot die aand vas en dan hierdie vaskoek eet.
Marshmallow -koeke bevat hennepsaadvulling. Dit is gebruiklik dat hierdie sade vooraf gedors word.
Na hierdie prosedure word 'n room gemaak van hennepsaad, heuning en okkerneutpitte.
Die tradisie van die voorvader sê dat die koeke op die stoof gebak moet word.
Deur die jare is hennepsaad om verskeie redes nie deur Roemeense boere verbou nie. Dus, vir hierdie koek, het die huisvroue okkerneutpitte begin gebruik. Baie onkundige mense het die naam hennep ook met dwelms verbind, sodat hulle besluit het om hierdie bestanddeel nie te gebruik nie.
Pasta met leurda en Brie kaas
Die vroeë lente bring 'n wonderbaarlike plant saam met my: wilde knoffel.
Leurda (Allium ursinium) ook genoem wilde knoffel, beer knoffel is 'n plant met wonderbaarlike kragte. Word as 'n ware beskou "Mediese skoonmaakmiddel" leurda verrig wondere vir die liggaam, dus moenie skaam wees om dit te eet nie.
Haar smaak van knoffel en die lente spoor jou aan om dit op alle moontlike maniere te eet, maar veral in vars toestand.
Ek het vandag pasta met leurda en Brie -kaas probeer, pasta wat na Cristina se wedstryd gegaan het.
Bestanddele 4 mense:
& # 8211 1 groot bondel leurda (ongeveer 150g)
& # 8211 1 groot skakel van leurda
& # 8211 sap van 'n halwe suurlemoen
& # 8211 1 eetlepel amandels (opsioneel)
Hoe om pasta voor te berei:
Die pasta word in 'n groot pot gekook volgens die instruksies op die verpakking.
Dreineer goed en meng met water 200 g Brie kaas sny die stukke, suurroom , leurda tocata, sout peper.
Plaas die hele samestelling in 'n hiëna -bak wat met 'n bietjie olie gesmeer is. Voeg bo -oor die gerasperde kaas, 50 g Brie -kaas, in dun skywe gesny en kersietamaties.
Sit die skinkbord in die voorverhitte oond 200 grade Celsius, vir 15-20 minute. As die bokant mooi bruin is, beteken dit dat die pasta met leurda gereed is.
Hoe om leurda pesto voor te berei:
In 'n helikopter sit ons al die bestanddele: gekapte leurda, olyfolie, suurlemoensap, amandels, sout en meng goed totdat ons 'n pasta het.
Ons sit dit in 'n bak en voeg dit by die pasta wanneer ons dit bedien.
Pasta met leurda en Brie kaas word warm bedien met leurda pesto.
Saint Stepanos -klooster - Jolfa
Jolfa is in die noordweste van die Oos -Azarbaijan -provinsie (Azarbaijan Sharghi) en die Arasrivier vloei deur die noorde daarvan, naby die grense van Iran en die Republiek Azarbayjan en Armenië. Jolfa is die hoofstad van die township, 150 km. van Tabriz. Dit het warm somers en matige winters as gevolg van die verligting, die reënval en plantegroei is maar skraal.
Die Saint Stepanos -klooster (Armeens: Սուրբ Ստեփանոս վանք, Surb Stepanos Vank, ook in Armeens bekend as Maghardavank (Մաղարդավանք), is 'n Armeense klooster ongeveer 15 km noordwes van die stad Julfa. Dit is geleë in 'n diep canyon langs die Araxes. ., aan die Iraanse kant van die grens tussen Iran en Nakhchivan Dit is oorspronklik in die negende eeu gebou en is tydens die Safavid -era herbou nadat dit deur oorloë en aardbewings beskadig is.
Dit is deel van die Armeense kloostersensembles van Iran, wat op UNESCO se werelderfgoedlys verskyn.
Granita is 'n tipiese Siciliaanse nagereg wat bestaan ​​uit 'n halfgevriesde vloeistof op grond van water, suiker en vrugte en / of vrugtesap. Hierdie nagereg verskil van die geurige sorbet deur 'n ander korrelige konsekwentheid, vandaar die naam granita.
Die bekendste resep vir granita is suurlemoen, maar daar kan baie ander geure wees wat meer eksoties en lekkerder is.
Suurlemoen, spanspek, waatlemoen, amandels, kruisement, koffie is reeds tradisionele resepte, maar u kan ook kies vir mango, passievrugte of wat u ook al kan dink of wat u nog meer in die huis het.
Maar ongeag die geur, is dit duidelik dat dit ons verligting in die somer is.
Hier is 'n paar resepte wat u kan inspireer
Alle hoeveelhede is vir 6 porsies.
Ons bied die tradisionele, handmatige resep aan waarmee u met 'n vurk kan skraap om ysvlokkies te verkry.
Vir diegene wat nie geduld het nie, het ons die volgende opsie: gooi die vloeistof vir die rand in die skinkbord vir blokkies uit die vrieskas, en as u die bevrore blokkies het, kan u dit in 'n robot met 'n lem in S. Dit hoef nie word baie hard gebreek, maar nie baie min nie. Bedien dadelik.
1. Grens met suurlemoen
- 4 suurlemoene, verkieslik organies of ten minste onbehandeld. Ons sal ook die dop gebruik
- Skraap die suurlemoenskil en druk dan die sap goed uit
- Sit die skil en suurlemoensap, water, suiker in 'n groot kastrol
- bring tot kookpunt en laat prut vir ongeveer 5 minute
- afkoel en sit dan in 'n houer wat nie diep is nie en 'n groot oppervlak het ('n skinkbord, vorm, oondbak)
- bedek en sit in die vrieskas
- krap elke 30 minute met 'n vurk om vlokkies te vorm en om te verhoed dat die voorbereiding in 'n blok ys verander.
- 6 groot koppies espresso
- 12 teelepels klapper suiker
- berei die koffie voor, voeg die suiker by en laat afkoel
- sit dan in 'n houer wat nie diep is nie en 'n groot oppervlak het ('n skinkbord, vorm, oondbak)
3. Grens met spanspek
- 4 klein spanspekke goed gebak
- 2 eetlepels suiker (as die spanspek soet is, kan jy suiker prysgee)
- die sap van 'n suurlemoen
- Skil die aartappels, rasper dit en sit dit in 'n blender
- voeg suurlemoensap en suiker by, indien nodig
- 500 g amandelmelk
- 330 ml mineraalwater
- 80 g klappersuiker
- 130 g heel amandels
- plaas al die bestanddele in 'n blender en meng vir 4 minute
My persoonlike weergawe is 'n mengsel, naamlik: suurlemoenrand met kruisement en gemmer.
Ek het die suurlemoengrens berei volgens die instruksies hierbo. Toe die sap koud was, het ek dit in die blender gesit met 'n ruiker kruisement en 4 cm gemmer. Ek het goed gemeng en dan in die vrieskas gesit.
Ons moedig nie suikerverbruik aan nie, dus raai ons u aan om, indien moontlik, suiker te vervang deur gesonder versoeters. U kan agavesiroop, heuning, xylitol of eritritol gebruik. Kokosuiker is 'n opsie omdat dit 'n lae glukemiese indeks het.
Aan die ander kant, as u soet vrugte gebruik, hoef u nie eers die rand te versoet nie. Daar moet 'n verfrissende nagereg / drankie / skemerkelkie wees vir die somer
Die grens is ook 'n goeie idee vir somerpartytjies. En in die hoofstuk oor versiering, gee fantasie vrye teuels.
Voor die Eva word die Here se wurms voorberei
Sedert ek die eerste stappe begin gee het, het ek aan hierdie voorbereidings deelgeneem. Eers net gekyk, daarna na stories geluister en grootgeword om met klein dingetjies te help. En die voorbereidings vir Eva begin 'n week tevore, met die koeke wat ook 'die doeke van die Here' of 'die bal van Jesus' genoem word. Daardie dun deegvelle, op die stoof gebak en laat droog word. Die deeg het my ma gemaak toe ek klein was en toe deur my, meel, warm water en 'n knippie sout gemeng. 'N Geskikte harde deeg waaruit ek stukke soos 'n okkerneut uitgehaal het en wat ek dan met die deegroller op die tafel gesmeer het totdat ek die patroon van die masker daaronder kon sien. Die eerste gebakte koek stop by die ikoon wat op Kersaand aan die diere in die huishouding gegee moet word. Die res word tot 23 Desember iewers in die kas laat droog word. Intussen is die okkerneute gebreek, skoongemaak, gemaal en hennepsaad gekies. Dan sorg ons vir die Kersfeesvoorbereidings: skoonmaak, was, ontvang en, natuurlik, die vark met alles wat dit behels.
Die dag voor Eva, terug uit die kerk, na belydenis, sorg ons vir die koeke. Eerstens hennepsaad, dit moet gedroog en fyngemaak word of deur 'n slypmasjien. By my ouma het ons in die chiua geslyp, en by my ma het ons 'n neutmasjien gehad waarmee ons ook die suiker geslaag het om poeier te maak. Oor die gevolglike pasta gooi ek 'n bietjie warm water en meng dit goed met 'n lepel. Ons gooi die water, genaamd julfa -melk, af en herhaal die prosedure totdat die water skoon bly. Ek het die julfa -melk gekook totdat dit bo -op gestyg het soos 'n griepkaas, wat ek dan met 'n spatel verwyder het, effens gedreineer en met suiker gemeng, na smaak.
Met verloop van tyd het ek julfa geëet met verskillende speserye: vanielje, rum, suurlemoen of lemoenskil. Maar my gunsteling was die eenvoudige een. Die koeke is uit die kas gesit en langs 'n groot bak met suikerstroop, gemaak van 'n koppie suiker en twee koppies water, gerus. Toe begin sy speel: 'n koek wat in stroop gedoop is, dan word die julfa daarop gesmeer, nog 'n doppie koek en 'n bietjie julfa totdat alles verby is. Bo -op sit ek 'n bord met die gesig na onder en moontlik 'n gewig bo -op, en die bak gaan na die spens waar dit koeler was. Die res van die koeke was dieselfde as om in stroop te dompel en in 'n bak te sit, maar dit is gestrooi met fyngemaakte okkerneute en suiker. Hulle word oornag op 'n effens gedrukte koel plek gelaat.
Die volgende dag is die koeke soos 'n koek in driehoeke of skywe gesny wat van die rand af begin. Die snye is mooi op 'n bord gesit en vergesel van 'n bottel wyn, vars uit die kelder, gemaak van karaf wat spesiaal vir die dag gehou is, en op die tafel in die saal gerus. En hulle sit daar, rustig, deur nuwe kinders dopgehou, totdat ek die stem van die vader by die deur hoor sing het & quot; U geboorte, Christus. & quot. Later het ek gewoontes of bygelowe ontdek, soos die korrels onder die stoel waarop die ouer moes sit, sodat die skulpe op die eiers sou rus, of die woltou (spoel of draadgereedskap in verskillende komposisies) om die oes te bind en vrug dra. Nadat die pa weg is, het almal in die huis 'n bord koeke ontvang en ons het deur die bure gegaan met koeke en aalmoese wyn vir die siele van diegene wat vertrek het. Toe word die kersboom gebring en begin die pret om voor te berei op die aankoms van Kersvader, vergesel van kinders wat saam met die "ster" kom.
Die kerslied is nooit voor die pa gebruik nie, en die kersliedere het appels, neute, lekkergoed of rolletjies ontvang. Ek het die betekenis van die sirkel in kersgeskenke uitgevind toe ek myself vrae begin stel het. Toe ontdek ek die simboliek van die sirkel, van die volledige, van die ononderbroke. Die dag het geëindig met die geskenke wat die kersvader onder die kersboom gesit het in die paar minute toe ons van die boom ontslae geraak het of omdat ons ma ons iewers heen gestuur het of as ons toegegee het aan natuurlike behoeftes en na die badkamer gegaan het.
Die afgelope paar jaar het ons om verskillende redes gebakte koeke op die stoof vervang met tertblaaie. Daar was jare toe ek, weens gebrek aan tyd, die baklava -resep aangeneem het. Ek sit die tertblaaie in die skinkbord, besprinkel dit met baie fyngemaakte okkerneute op elke vel, sit dit in die oond totdat dit bruin op die rand is. Uit die oond geneem, warm, verdrink ek dit in 'n suikerstroop in 'n verhouding van 1: 1. Ek verkies lekkers sonder speserye, maar die smaak is nie sleg nie, selfs as jy speserye in stroop of rosyne tussen fyngemaakte okkerneute sit.
Hierdie jaar het ek uitgevind dat julfa ook van pampoenpitte gemaak kan word. As dit geskil word, is dit eenvoudiger, maar indien nie, word die sade gedroog, geskil en die resep met hennepsaad gevolg.
En hierdie jaar het ek besluit om terug te keer na die tradisionele resep om onvergeetlike herinneringe aan die kinders oor te laat. Net soos ek nie dink ek sal die dae van Eva vol vreugde of die aande van Oukersaand vergeet met geskenke in my arms, die reuk van spar en die smaak van koeke. En dit is omdat die volgende dae van die vakansie verbygegaan het in 'n reeks gaste en besoeke, tussen die dek en die sluiting van die tafel.
Julfa -koek of Here se wurms
Elke jaar kom Kersfees met 'n spesifieke geur, ingeprent in kerke, in die strate van die dorp, in die strate van stede, in supermarkte, in winkels, in ons huise, maar ook in die siele van diegene wat met liefde en verlange wag vir die Heilige Kind. Ek verwys natuurlik nie na die geure van tradisionele geregte nie, maar na die toestand van vreugde gemeng met die emosie en verwondering dat Christus die goddelike heerlikheid verlaat het, van sy grot 'n pragtige paleis gemaak het, dat Liefde die hemel uit sy woonplek in 'n krip gevind het .
Benewens die geestelike vreugdes, het ons vrome Roemeens ook geweet hoe om spesifieke geregte by die vakansie te voeg, sodat die agape met die geliefdes van die gesin spesiaal sou wees, wat die rykdom van God se gawes aan die mens weerspieël. Onder hierdie spesiale geregte is 'n tradisionele koek, genaamd pelincuurile Domnului of julfa -koek, aan die voorpunt, wat ongelukkig deur al hoe minder huisvroue berei word.
Dit sou interessant wees om na die kerkorde te kyk oor hoe om op Kersaand te vas om die praktiese noodsaaklikheid van hierdie kookkuns te begryp. Volgens die tipiese, op Kersaand word geen gekookte olie verbruik nie, maar slegs gedroogde of gekookte vrugte en groente. In hierdie omstandighede verbeel u u dat dit baie moeilik was vir Roemeniërs om net so gasvry te wees vir gaste of gesange, aankondigers van die geboorte. Daarom, dink ek, het hulle 'n koek uitgevind wat nie 'n enkele gram olie of margarien gebruik nie. Hulle noem dit Pelincuţele Domnului vanweë die ooreenkoms met die doeke van die koeke, wat slegs uit meel en water berei is, met 'n garde gestrek word totdat dit so dun word soos 'n wit lap, baie fyn, waaroor 'n room uit hennep geplaas word. .
Ek bely dat ek dit die afgelope jare al hoe moeiliker gevind het om die basiese bestanddeel van die koek te vind: hennepsaad. Ons boere, arbeiders van die landerye, verbou dit al hoe minder, waarskynlik as gevolg van die verwarring wat veroorsaak word deur die inligting waarvolgens hennep behoort tot die kategorie plante wat as dwelms beskou word, wat verband hou met die gevreesde dagga. Volgens kenners het slegs Indiese hennep sulke eienskappe. Dit kan nie in ons landerye verbou word nie, want dit benodig hoër temperature as die wat deur die klimaat van ons land aangebied word. Dit verklaar waarom wetstoepassing baie Indiese hennepkwekers betrap het wat kweekhuise of ander tydelike aanplantings opgerig het.
Die wetgewing belemmer dus nie die Roemeense hennep nie; dit kan verbou word as 'n industriële en medisinale plant met ou Roemeense tradisies. Wie het nog nie gehoor van die hennephanddoeke van ons grootouers nie? Of die toutjies of ander bykomstighede uit die Roemeense huishouding wat met die hand gemaak is van die tekstielvesels van die lastige plant? In Roemenië word hennep vandag nog verbou, die plaaslike variëteit word nie deur wetgewing belemmer nie, wat wel waar is op uiters klein gebiede in vergelyking met dié voor 1989. Selfs in die provinsie Bihor is daar 'n fabriek vir die verwerking van hennep uit die stam, tekstielmateriaal word verkry baie gesog, en van sade, 'n wye verskeidenheid skoonheidsmiddels of natuurlike voedsel, vanweë hul medisinale en genesende eienskappe.
As ons oor die tradisionele kerskoek gepraat het, bied ons u ook ons ​​kloosterresep aan (ongeveer 30 porsies word uit die volgende hoeveelhede berei):
5 bottels vanieljegeursel
'N Relatief harde deeg word uit die meel berei, en slegs 'n knippie sout daarby. Die verkorte kors word nie oorgelaat om te fermenteer nie, want sonder gis kan dit onmiddellik gebak word. Om die pannekoeke byna simmetries te wees, word die deeg in ongeveer gelyke dele verdeel, ongeveer die grootte van 'n gewone appel. Nadat u dit baie goed met die blender gesmeer het en met meel besprinkel, sodat dit soos 'n dun vel lyk, bak u die koek op 'n warm plaat en laat dit droog word. Dit is verkieslik dat die koeke minstens 2-3 dae voor die bereiding van die koek gebak word.
Die hennepsaad word op die stoof gedroog, soos ouma was, en dan gemaal. Die ouderlinge het haar geslaan. As ons nie so iets het nie, sal ons die pepermolen of koffie gebruik. Gooi die gemaalde hennep in 'n groot bak en voeg dan ongeveer 5 liter warm water by. Meng goed met 'n houtlepel totdat die bygevoegde water 'n geelwit word. Die vloeistof wat verkry word, wat soms hoendermelk genoem word, word deur gaas in 'n groter kastrol gegooi. Voeg weer dieselfde hoeveelheid warm water oor die hennep en herhaal die aksie. Die pan met die 10 liter vloeistof word op 'n nie baie warm vuur laat kook. As die inhoud begin kook, styg 'n soort room bo -op, soortgelyk aan die urda wanneer die wei in die skaapkraal gekook word. Neem die room liggies met 'n spatel, sit dit in 'n bak, laat dit afkoel. Aparte aan die brand gesteek ongeveer. 6 liter water waarin 'n kilogram suiker bygevoeg word, laat dit kook om die stroop te verkry waarin die koeke gestroop sal word.
Voeg intussen die gemaalde beskuitjies, gekapte okkerneute, vanieljegeursel en suiker na smaak oor die voorafgekoelde henneproom en meng tot 'n vloeibare pasta gevorm word.
Die gedroogde koeke word deur die warm stroop gelei, op 'n bord of ander vorm geplaas, 'n dun lagie room gesmeer en die aksie herhaal totdat 'n skilferkorsdeeg hoog genoeg is om dit te sny. Kokosvlokkies of gemaalde okkerneute word bo -op die laaste vel gestrooi om te lyk. Aan die einde word die bord of vorm saam met die koek op 'n koel plek geplaas, maar nie baie koud nie. Nadat die malvalekkerkoek afgekoel het, hou dit in die yskas. Sny die vierkante van ongeveer 5 sentimeter tydens opdiening.
Julfa en / of Pelincile (doeke) van Christus (van die Here, van die Moeder van God) is rituele voorbereidings vir Oukersaand. Ek het geskryf en / of omdat dinge sinoniem is, maar dinge in diepte is nie regtig so nie. Julfa, wat eintlik hennep beteken, het twee verskillende geregte aangewys (met baie variasies oor die tema), deur die naam van die voorbereiding te besoedel uit die naam van die hoofbestanddeel.
Ons het dus 'n soort "kaas" (ook osmelk of koeimelk genoem) uit hennepsaad en ons het ook 'n nagereg soos baclava met lae ongesuurde deeg (gebraai, gebraai en selfs klaar in die oond) met hennepsaad / neute / amandels / papawer en suikerstroop, waarby blomwater, valinie, sitrusskille, ens. In die geval van hennep en papawer praat ons ook oor psigotropiese eienskappe (hierdie somer het 'n hahol my vertel hoe die oudstes van die gemeenskap in Sfântul Gheorghe net een keer, twee keer per jaar, 'n paar dekades gelede gerep het). Basca, hoewel dit algemeen voorkom as 'n Moldawiese gewoonte, word koeke (Christus se doeke) ook gemaak deur Oekraïners en Aromaniërs uit Dobrogea. Maar laat ons dit nie waag nie en neem dit stelselmatig op.
Volgens die folkloris Tudor Vasile julfa beteken dit: 1 Hennepsaad. 2 Vasvoedsel gemaak van hennepsaad gemaal met water en gemeng met heuning. 3 Sap verkry deur hennepsaad te kook. 4 Pampoenmeelkoek gaar oor lae hitte. 5 (Pcs) Bynaam gegee aan 'n persoon. 6 (As juflă) Room kom uit urda 
HEMP s.f. Cannabis sativa. Dit is 'n eenjarige kruidagtige plant in die familie Cannabaceae cu talie înaltă, de 2-3 m, putând crește până la 5 m în cazuri excepționale. Are o tulpină neramificată, frunze lanceolate lungi, cu marginea zimțată și inflorescențe dense, semicompacte
Video: Korean Mix Hindi Songs 2021High School Love StoryTrue BeautyNew Punjabi Song Korean mixklove (Januarie 2022).