Couscous / cous-cous resep met groente in Marokkaanse styl - Die nuutste resepte - 2022
Bereiding: was, maak en sny alle groente en volg die presiese volgorde van voorbereiding om hul kooktyd en struktuur te respekteer. Ek het uie en wortels liggies gekleur met 'n bietjie hoë sout en 'n bietjie olyfolie (die operasie is nie toevallig as u 'n wortel en 'n gekaramelliseerde ui proe voordat dit gaar word nie, u sal onmiddellik 'n verskil maak, dat die nodige soetigheid nie verkry word nie) as u hierdie groente direk kook). Voeg daarna die groenbone en selderystingel, 2-3 verdwaalde sampioene by, 'n bietjie peper.
Laat die groente 'n paar minute staan, voeg dan kookwater, hannoutstraal of speserye by wat hierdie mengsel bevat, 2 knoffelhuisies en rooi soetrissie in groter blokkies gesny. Laat dit vir ongeveer 'n paar minute kook, en voeg dan die boontjies en gekookte kekerertjies by.
Laat nog 'n minuut of twee, pas die geurmiddels aan met sout en peper, indien nodig, voeg 'n bietjie of baie warm peperpasta by, volgens smaak verkies ek pittige kos, soos ek al baie gesê het, ek voel dit maak my wakker . Ek sit ook koljanderpoeier (ek hou van droë poeier, die groen een het iets wat nie by my pas nie). Voeg die fyngekapte groente en nog 'n bietjie fyngekapte knoffel na smaak by, verwyder van die hitte en laat afkoel en laat die geure 'n paar minute opstaan.
Die koeskoes word eenvoudig voorberei, in 'n nie-metaalbak sit koeskoes en 'n eetlepel olyfolie, meng goed, voeg 'n bietjie sout en kookwater by om 'n bietjie daaroor te laat spat. Laat dit 'n paar minute staan ​​en meng dan goed met 'n vurk totdat dit deurlug; die sukses hang meer af van die kwaliteit van die koeskoes as van die tegniek self, sodat u nie verkeerd kan gaan nie.
Dit bedien dikwels 'n goeie porsie koeskoes in die middel en 'n groot hoeveelheid groente daar rondom, dit is 'n waansin van kleure, teksture, geure ... 'n kos wat die moeite werd is om saam met vriende te kook, te proe en te waardeer. Ek wens jou 'n goeie eetlus!
Gebraaide seekos & # 038 koeskoes met tamaties en gemmer
Terwyl ek die ander week op die afstandsbediening druk, kom ek op een van Nigella se shows, waar 'n koeskoes met tamaties, gemmer, ui en knoffel my aandag trek, voorberei as 'n garnering vir 'n paar gegrilde salmfilette. Ek het die kombinasie interessant gevind, en by die volgende geleentheid het ek dit probeer, maar nie vir salm nie (wat terloops teen duizelingwekkende pryse beland het), maar vir 'n paar skuurfilette. Dit was die eerste keer dat ek hierdie vis uit die platvis -familie probeer het, en ek het daarvan gehou (in smaak en tekstuur).
Geplaas in 100-200 kcal, versierings, nuus, vis en seekos, resepte vir vas of vas Tags: paprika, couscous, garnering, visversiering, garnering, gemmer, pietersielie, gebraaide vis in meel, schol resep, couscous resep, garnering resep, vas resep, garnering resep, visresep, gebraaide visresep, tamaties kersie, knoffel 3 kommentaar & # 187
¼ koppie warmpeperpasta
1 koppie vissoep of hoendersop (tuisgemaak of kommersieel)
1 patat, geskil, in blokkies gesny
1 klein blomkool, in trosse gesny
1 groen courgette, in groter stukke gesny
1 somer courgette, in groter stukke gesny
1 blikkie kekerertjies (425 g), gedreineer
4-6 stukke salm
½ groen koljander skakel
Salm in Marokkaanse styl met groente - Voorbereiding
Verhit die knoffelolie vir 30 sekondes in 'n groot kastrol oor matige hitte. Voeg die warmpeperpasta en die tamatiepasta by. Hou op die hitte en roer tot glad, 1-2 minute. Giet die sop en laat prut.
Voeg die patatblokkies, blomkool, groen courgette en somerkurkies by die pot. Geur met ½ teelepel sout. Kook, bedek die pot, tot jy sien dat die groente sag is, 12-15 minute.
Couscous (cous-cous) met hoender, gemmer en oregano
UPDATE: want môre is dit Saint Valentine's Day, begin lees en wees gelukkig. Of nie.
Ek het 'n sak Italiaanse koeskoes gekry, van semolina, maar nie van die klein soos in Marokko of in ander Noord -Afrikaanse lande nie, maar 'n bietjie groter. Dit het nie genoeg skroei / stoom om op te swel en geëet te word nie, maar dit benodig ses tot sewe minute se hittebehandeling, waarna dit in blink korrels verander, met 'n fyn, aangename tekstuur. Ek het dit met hoenderborsie gaargemaak.
Ek gooi 'n eetlepel olie in 'n kastrol en dan, nadat die olie opgewarm is, sit ek die hoender in die kastrol, 'n eetlepel gekapte gemmer met 'n mes en 'n handvol oregano -blare.
Ek draai die vleis van kant tot kant en sit dan 'n deksel op die pan.
Na 'n kwartier neem ek die deksel en sit die koeskoes oor die hoender. Ek het goed gemeng en twee eetlepels sop in die pan gegooi (as jy nie sop het nie, is die water ook goed). Ek geur met sout en peper en sit die deksel terug.
Toe ek dink dit is gereed, het ek die vuur geblus, drie gekapte tamaties en 'n fyngekapte soetrissie in die pan gesit.
Die res, vars oregano.
Kook met Oana: Couscous slaai met hoender en groente
1. Kook soutwater en 'n eetlepel olyfolie.
2. As dit kook, gooi die koeskoes in en skakel die hitte af.
3. Sit 'n deksel op en laat die water ten minste 5 minute deur hierdie fyn bestanddeel van pastadeeg dring.
4. Berei intussen die hoenderrooster voor. 'N Stuk of 'n maksimum van twee stukke steak is genoeg.
5. Na braai, sny dit in kleiner stukkies, net soos die kinders op 'n bord.
6. Kap of kap die courgette, soetrissies, sampioene fyn en verhit dit op die vuur in 'n warm pan met 'n eetlepel olie.
7. Nadat hierdie bestanddele sag geword het, haal die koeskoes uit die pot, draai dit om in 'n hoë bak en gooi die gebraaide groente daaroor.
8. Voeg rou groente by: uie en wortels, dan rosyne.
9. Berei die dressing, bestaande uit jogurt, asyn, suurlemoensap en heuning, in 'n kleiner bak en meng goed. Geur met sout en peper.
10. Meng die koeskoes met die groente, rooster en sous en die slaai is gereed! in die bord kan jy met pietersielie versier.
Paastafel "in 'n sirkel" & # 8211 Gebakte skaapboud, Marokkaanse styl
Omdat lamsteak die mees algemene gereg op die Paastafel is, stel die voedingsdeskundige Raluca Topan 'n nuwe, heerlike en maklike resep voor as 'n variant van die klassieke steak: gebakte skaapboud, Marokkaanse styl, met 'n mengsel van wortels en koljander.
Watter bestanddele ons benodig en hoe ons hierdie resep voorberei, nooi ons u uit om hieronder uit te vind:
Paastafel "in die sirkel": gebakte skaapboud, Marokkaanse styl en # 8211 bestanddele en voorbereiding
'n halwe skaapboud (ongeveer 800 g)
1 pampoen in blokkies (ongeskil)
seldery, geskil en in blokkies gesny
2 eetlepels en 'n half koolzaadolie, koudgeperste
2 eetlepels Ras el hanout speserye (Oosterse speserye mengsel)
1 ruiker koljander
die sap van 'n suurlemoen + gerasperde skil
'n halwe groen soetrissie
Haal die lam uit die yskas en berei dan die ui, courgette en seldery voor om gekap te word.
Voorverhit die oond tot 200 grade C. Verwyder die oortollige vet van die lam en sny die stuk vleis liggies op verskeie plekke. Geur die vleis met 'n halwe eetlepel olie en 'n eetlepel gerasperde speserye, plus sout en peper na smaak.
Sit die ui, seldery en pampoen saam met die knoffel in 'n bakplaat. Voeg die oorblywende Ras el hanout -speserye oor die groente, die res van die olie en 'n bietjie sout en peper. Plaas die vleis in die bakplaat en plaas in die oond vir 40 minute.
Haal die lam uit die oond. Plaas die groente in die oond vir nog 20 minute. Meng intussen die koljander, komynsaad, suurlemoenskil, suurlemoensap en soetrissie saam in 'n mini -voedselverwerker tot fyngekap en 'n heldergroen kleur.
Gedeel die lamsvleis, rangskik dit op 'n bord en voeg dan die groente by. U kan aan die einde 'n bietjie koljander besprinkel en die vleis en groente geur.
Streel oor die reuk en smaak met 'n Marokkaanse tagine. Die eksotiese naam gee nie eens op afstand die fantasie van geure wat u in hierdie tradisionele gereg sal kry, gekruid met saffraan, borrie en gemmer, nie eens op afstand plaas nie. U kan forel, maar ook seebrasem of swaardvis vir hierdie resep gebruik.
Begin deur die marinade vir die vis voor te berei. Jy benodig:
1 bossie fyngekapte koljander / pietersielie
1 teelepel rooi soetrissie
3 eetlepels olie (olywe / sonneblom)
Marineer die visfilet in die helfte van die marinade gemaak van die bogenoemde bestanddele, gemeng in 'n bak. Laat dit in die yskas vir ten minste twee uur.
Bak intussen die soetrissies in die oond, op 'n bakplaat bedek met aluminiumfoelie, totdat die skil maklik van hulle afkom. Laat dit afkoel, skil dit uit, verwyder die sade en sny dit in lang repe.
Giet die olyfolie in 'n kleipot of 'n ander keramiekpot en plaas gesnyde uie, seldery en gekapte wortels onder in die bak.
Sny die aartappels in dun skywe, meng dit met die speserye en plaas dit in 'n laag oor die groente wat voorheen geplaas is. Gaan voort met 'n laag gesnyde tamaties. Giet die marinade wat jy gehou het, oor die groente.
Sit nou die gemarineerde vis, die skywe gebakte pepers, die olywe en die suurlemoenskywe oor die groentebed.
Bedek die skottel en sit dit vir 'n uur en 'n half in die oond op die regte hitte totdat die aartappels en vis sag is.
Ontdek die bak en laat nog 10 minute staan ​​om 'n goue kors te kry en die sous te verminder.
1 klein blomkool (ongeveer 600-650 gr om 500 gr ruikers oor te hê na kook)
Dinge dinge? Ja & # 8217 & # 8222cushcu & # 8221 wat gaan aan?
Dit het natuurlik niks. Dit is wat ek vir hom sê sedert ek hom geken het (en ek ken hom al 'n rukkie), maar tot 'n paar jaar gelede het ek geen idee gehad wat die koeskoes was en waar dit vandaan kom nie. Couscous is 'n Berber -voedsel, dit kom uit Noord -Afrika en daar word gesê dat Marokkane dit baie goed doen, selfs die beste. Natuurlik vind u in Tunisië ook 'n goeie koeskoes en ek wed dat myne ook nie so erg was nie, hoewel ek dit nie in Marokkaanse styl gedoen het nie, maar in 'n styl wat by my moontlikhede aangepas was. Couscous is 'n meelpasta gemaak van koringsemolina (ander graan word gebruik) gemeng met water en meel totdat dit die vorm van klein korrels aanneem, met 'n deursnee van een millimeter. Hierdie boontjies kan vars geëet of gedroog word vir beter berging. Ons vind droë en soms groot koeskoes op die mark, met redelik groot bessies.
Vandag sal ek u wys hoe u binne 'n kwartier 'n ordentlike en smaaklike (en vas) koeskoes kan maak, met minimale moeite. As u uself goed organiseer, kan u dit binne 7-1 minute doen. Dit het my 'n kwartier geneem, want ek was hardkoppig om een ​​oog op die stoof te gebruik.
Vir elke koppie koeskoes gebruik ek 'n koppie water. Vir twee ruim porsies gebruik ek twee koppies koeskoes.
Om die koeskoes meer vol te maak, gebruik ek kekerertjies, 'n blikkie.
Courgette, soetrissies, tamaties, uie, vir varsheid, vitamiene en goeie smaak.
Vir geurmiddels gebruik ek saffraanpoeier (nie die beste kwaliteit nie, maar dit werk), gedroogde tiemie, 'n bietjie komyn (as jy dit nie kan kry nie, kan jy 'n teelepel komynsaad in 'n kleefvrye pan braai, dit fyngemaak en gebruik die poeier verkry, die smaak is skouspelagtig), sout en vars gemaalde peper.
Ek het die ui en peper (nie almal nie, slegs 'n derde daarvan) gebraai nadat ek dit baie fyn gesny het. Hierdie operasie het drie minute geduur.
Ek gooi die peper in die koeskoeswater, waarby ek die speserye gevoeg het. Ek laat die water kook. Vier minute. Toe gooi ek water oor die koeskoes.
Ek het die bak met kleefplastiek bedek sodat geen stoom uitkom nie en die koeskoes in die stoom laat bak. Vyf minute reggemaak.
In die vyf minute plus nog twee of drie sit ek die groente in 'n pan met 'n bietjie olyfolie en 'n koppie water en sit dit op hoë hitte. Ek het dit gebraai, maar ek het nie pap gemaak nie, ek wou hê dat dit bros en stewig moes bly.
Na vyf minute neem ek die foelie uit die koeskoes en meng dit met 'n vurk, laat die stoom uitkom en stop die bakproses. Op hierdie manier het ek seker gemaak dat ek nie 'n waterige, sagte, gestruktureerde koeskoes het nie. Omdat ek daarvan hou om elke greintjie op my tong te voel.
Baie eenvoudig, baie geurig, baie gesond.
As u nie wil hê dat dit moet vas nie, kan u twee gekookte eiers daarby voeg, dit kan met hoendersop voorberei word in plaas van water (dit sal selfs lekkerder wees); u kan dit as 'n garnering langs 'n skaapsteak gebruik of langs 'n bakplaat. Bly gesond.
Couscous slaai met vars groente en hoenderborsies, Griekse styl. 'N Uitstekende bron van proteïene vir die liggaam se energie -inname!
Direk van Jamie Oliver in die kombuis, 'n heerlike couscous-slaai met vars groente en Griekse hoenderborsies om u gedurende die dag in vorm te hou.
Direk van Jamie Oliver uit die kombuis, 'n heerlike couscous -slaai met vars groente en hoenderborsies, en Griekse icircn -styl, om u gedurende die dag in vorm te hou.
2 stuks. hoenderborsie
170 g koeskoes
20 g swart olywe
100 g kersietamaties, ryp
100 g natuurlike jogurt, ontvet
1/2 kastrol vars kruisement (15 g)
Bereiding van couscous slaai met vars groente en hoenderborsies, en Griekse styl icircn
Gooi water in 'n bak op die vuur en laat kookpunt bereik.
Sny groen uie en ysskyfies.
Verwyder die olywe uit die olywe en sny dit in skywe.
Sny die kersietamaties middeldeur.
Gooi die koeskoes in 'n bak en bedek met 250 ml warm water.
Bedek die bak met 'n bord en hou eenkant.
& Icircn terwyl die koeskoes hidreer, rasper die komkommer, voeg 'n knippie seesout by en laat dit so vir 5 minute.
Berei intussen die hoenderborsies voor.
& Icircn olyfolie, & icircncins, voeg 'n bietjie oregano en 'n swartpeper poeier by.
Voeg die gerasperde suurlemoenskil by, giet alles oor die hoender en masseer dit aan alle kante.
Druk die gerasperde komkommer goed uit en meng dit dan met die jogurt en suurlemoensap.
Voeg 'n peperpoeier en die helfte van die fyngekapte kruisementblare by.
Sprinkel sout en peper daaroor en besprinkel met suurlemoensap.
Verhit 'n kleefvrye pan oor matige tot hoë hitte en braai die hoender 10 minute lank goed aan alle kante. Sny dit dan in skywe.
Die gehidreerde koeskoes word gemeng met uie, tamaties, olywe, die res van die gekapte kruisement.
Voeg 2 teelepels ekstra suiwer olyfolie en die sap van 'n halwe suurlemoen by. Meng goed en pas die smaak by swartpeper.