Bosbessiekonfyt vir die winter: eenvoudige resepte met foto's en video's - Raad - 2022
Eenvoudige resepte om bloubessiekonfyt vir die winter te maak
In die koue seisoen, wanneer daar nie genoeg vars vrugte en bessies is nie, kan tuisgemaakte voorbereidings, byvoorbeeld konfyt, help. Dit is goed om dit saam met pannekoeke en pannekoeke voor te sit, gebruik dit vir 'n laag koeke, net 'n happie aan tee. Probeer jam maak van wilde of tuisgemaakte bloubessies. Hierdie bessie bevat baie vitamiene en antioksidante wat die hele jaar deur die gesondheid sal handhaaf en u met sy ryk smaak sal verlustig.
Die besonderhede van die maak van bosbessiekonfyt
Bessiekonfyt is baie eenvoudig om voor te berei en benodig geen spesiale vaardighede nie. Om die regte konsekwentheid, goeie smaak en rakleeftyd te hê, moet u egter van die nuanses weet.
Bloubessies is baie sag en benodig versigtige hantering tydens versameling, was en droog.
Bloubessies verloor hul aroma tydens langdurige kook. Voeg suurlemoensap en -skil, ander bessies of speserye by die konfyt sodat dit nie vaal is nie.
Gebruik altyd skoon, gesteriliseerde skottelgoed wanneer u tuisgemaakte blikkies voorberei, hou u hande en alle gebruikte produkte skoon.
Gebruik gelatien of geleersuiker vir 'n dik konfyt. Die bessie self bevat nie stowwe met 'n soortgelyke effek nie, soos byvoorbeeld in rooi aalbessies.
Hoe om 'n bessie voor te berei
Sorteer die bloubessies noukeurig, veral as dit nie van u eie huis kom nie. Verwyder te sagte of onryp bessies.
Spoel die res versigtig uit in 'n vergiettes, en wees versigtig om nie beskadig te word nie. Laat die bloubessies lugdroog of vlek liggies met papierhanddoeke en kook dan volgens die resep van u keuse.
Hoe om konfyt tuis te maak
1 kg voorbereide bloubessies;
0,8 - 1,2 kg suiker;
2 skywe suurlemoen of 0,25 teelepel sitroensuur.
Om 'n eenvoudige bessiekonfyt te kook, plaas die duif in 'n bak of kookbak, bedek dit met suiker vir minstens 8 uur, verkieslik oornag. Suiker kan van 800 g tot 1,2 kg geneem word, afhangende van hoe soet die konfyt u uiteindelik wil kry.
Na die bestemde tyd sal die bessies sap vrystel. Voeg suurlemoen of sitroensuur in die houer en kook dit oor lae hitte, terwyl jy dit roer en skuif, vir ongeveer 25 minute.
Haal die konfyt van die vuur af, steriliseer die flesse op enige manier wat dit vir u gemaklik is, giet die bessiemassa en rol op.
1 kg voorbereide bloubessies, kan met bloubessies of aarbeie gemeng word;
Sit die voorbereide bessies in 'n kookhouer, bedek met suiker vir 12 uur.
Maal daarna die mengsel in 'n blender, voeg kaneel by (opsioneel). Steek die houer aan die brand, laat kook onder konstante roering en kook presies 5 minute.
Haal die klaargemaakte konfyt van die vuur af, giet dit in gesteriliseerde flesse en rol op die gewone manier op.
Bosbessiekonfyt met gelatien het 'n dikker, geleiagtige konsistensie. Dit is goed om dit te gebruik vir die vulling van koekrolletjies, broodjies of bloot op witbrood.
3 skywe suurlemoen;
25 g gelatien.
Bedek die bloubessies met suiker en laat dit oornag staan.
Maal die bessies met suiker en sap in 'n blender, voeg suurlemoenskywe by en steek dit aan die brand. Laat kook deurentyd. As die konfyt vir 5 minute gekook het, skakel die vuur af en sif 200-250 ml vloeistof (sous) deur 'n sif.
Koel die bessie-sous af tot 85-90 grade. Gooi gelatien daarin, meng goed.
Syg die gelatien sous deur 'n sif terug in die konfythouer. Verwarm nog ongeveer 5 minute op lae hitte, sonder om die konfyt tot kookpunt te bring!
Giet die afgewerkte konfyt in gesteriliseerde flesse en rol op.
Bloubessies kan vir die winter in die vrieskas voorberei word. Om dit te doen, word hulle uitgesorteer, die bederf en onryp word weggegooi, goed gewas, gedroog en in sakke of plastiekhouers neergelê. Bevrore bosbessies kan enige tyd van die jaar gebruik word om konfyt te maak.
500 g bevrore bloubessies;
suurlemoen, kaneel indien verkies.
U hoef nie bloubessies te ontdooi nie! Eerstens word suikerstroop gekook - gooi suiker met water in 'n kastrol of 'n kastrol met 'n dik bodem, daar kan 'n paar eetlepels suurlemoensap bygevoeg word. Die mengsel word gekook en op lae hitte gaar totdat dit verdik.
Bevrore bessies word met aanhoudende roering in die kokende stroop gegooi, laat kook en kook vir 10-15 minute.
In die winter is dit die beste om die konfyt direk in die woonstel op te berg (weg van verwarmingstoestelle en lig) of op 'n geglasuurde loggia. Optimale toestande is 'n temperatuur van 10-15 grade en lae humiditeit. By temperature van minder as 5 of meer as 25 grade kan die konfyt gis of skimmel word.
Selfs onder ideale omstandighede moet u die konfyt langer as 3 jaar nie bêre nie, en dit is die beste in die eerste jaar na voorbereiding.
Kyk die video: How to make samosas from scratch. Cape Malay Cooking u0026 Other Delights (Mei 2022).