Lewer koek - vleis snacks - Snacks - 2022
Bestanddele vir die maak van lewerkoek
Beeslewer 700 gram
Melk (enige vetinhoud) - 600-700 ml na smaak
Uie 2-3 uie
Mayonnaise 1 pak
Dieppan, vleismeul, deegknie-skottelgoed, gas- of elektriese stoof, vlak pan, snywerktuig (messe), fyn rasper, kastrol vir eiers, knoffelvoer, vlak plaat
Kook van die lewer:
Aangesien ons 'n koek uit die lewer gaan maak, is die belangrikste bestanddeel in ons die lewer self. Ek moet sê dat dit nog behoorlik voorberei moet word. Die lewer word dus deeglik in water gewas, met 'n klein en skerp mes verwyder ons die film daarvan. Nadat ons dit in 'n diep bak gesit het en dit met melk gevul het. Dit is belangrik dat melk die hele oppervlak van die lewer bedek. Sy moet nat word ongeveer 2-3 uur. Hierdie stap is die belangrikste. Melk sal help om die lewer te "skoonmaak", die spesifieke reuk en smaak te verwyder, en ook sagtheid te gee.
Gaan voort. Ons benodig hardgekookte eiers, dus voordat u die koek begin kook, moet u dit in 'n klein kastrol kook. Ek dink drie stukke sal genoeg wees. Sodra hulle afgekoel het en dit opgetel kan word, moet u dit skoonmaak en die dooier liggies van die proteïen skei. Proteïne kan onmiddellik met 'n mes in klein blokkies gesny word. Rasper die dooier op 'n fyn rasper. Ons neem uie, was dit deeglik onder lopende water, met 'n mes wat ons skoonmaak en sny so fyn as moontlik. Giet die voltooide gekapte ui in 'n aparte bak. Wortels, nadat dit gewas is, op 'n fyn rasper.
Stap 3: berei die vulsel vir die koek voor.
Ons plaas 'n braaipan op die stoof, gooi groente-olie, gooi ons fyngekapte ui daarin en braai dit tot half gereed. Voeg dan gerasperde wortels by die pan. Dit alles word deeglik gebraai. Ons sny die tamaties in skywe, in teenstelling met die setperke wat ons fyn kap. Giet die geskilde knoffel by die knoffelpers en voeg by die mayonnaise. Roer.
Stap 4: bere die lewerskoeke.
Ons neem ons 'nat' lewer, was dit onder lopende water en laat dit deur 'n vleesmeul gaan. Giet die lewermassa in 'n aparte bak. Ons ry 1-2 eiers daar in, gooi melk (ongeveer 100 gram) in, meng. Gooi meel (100-120 gram) - meng. Sout na smaak. Sit dan die pan op die stoof (jy kan die een waarop ons uie en wortels gebraai het) gebruik, gooi 'n bietjie groente-olie in, wag tot dit warm word. Neem dan 'n lepel, kry lewermassa en smeer dit op die pan. Braai hierdie pannekoek aan albei kante 5 minute elk aan elke kant. Die resultaat moet 5-6 pannekoeke wees.
Stap 5: versamel ons lewerkoek.
Ons plaas 'n lewerpannekoek op 'n bord, smeer dit liggies met knoffel-mayonnaise, voeg wortels en uie bo-op, bedek met die volgende pannekoek en voer weer dieselfde aksies uit totdat die pannekoek klaar is. Smeer die bokant van die koek met mayonnaise en sprinkel met fyngekapte eierwitte. U kan probeer om die kante van die koek met dooier te borsel, maar dit is met die toepaslike vaardigheidsvlak. Selfs as u dit nie met smaak bedek nie, sal dit op geen manier beïnvloed word nie. Ten slotte, sprinkel gekapte setperke bo-op en versier met tamatieskyfies. Al die lewerkoek is gereed. Dit is raadsaam om die koek in te week voordat dit bedien word binne 1-2 uur.
Persoonlik hou ek baie van die smaak van hierdie koek en geniet ek my van tyd tot tyd aan die voorbereiding daarvan, veral omdat daar niks gekompliseerd in die kookproses is nie. Goeie aptyt!
- - gekookte eiers word baie goed skoongemaak as dit onmiddellik in kookwater in koue water gesit word en toegelaat word om af te koel;
- - Wanneer u 'n lewer kies, is dit raadsaam om op beesvleis te bly, aangesien dit 'n meer versadigde smaak en minder styfheid het;