Bok- en botterskorsiebredie -resep - Nuwe resepte
Bok- en botterskorsiebredie -resep
Hierdie goed gekruide bredie van bok en botterskorsie is 'n wonderlike koue gereg en kan 'n nuwe gunsteling word!
1/2 teelepel gerookte soet paprika
1/2 teelepel gerookte warm paprika
1/2 teelepel ancho rissie poeier of pasta
1,5 kg bokskenkel
1/4 teelepel sout, of meer na smaak
1/4 teelepel vars gemaalde swartpeper, of na smaak
450 g botterskorsie, geskil en in blokkies gesny
MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 1 uur en 50 minute› Gereed oor: 2 uur en 5 minute
Meng komyn, koljander, gemmer, soet paprika, gerookte soet paprika, gerookte warm paprika en rissiepoeier saam in 'n bak.
Vryf bokskenkels met ongeveer 1/4 teelepel sout en 1/4 teelepel peper.
Verhit klapperolie in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte tot gesmelt en glinster. Kook bokskenkel in warm olie tot so bruin as moontlik, 2 tot 3 minute per kant. Haal die skottel in 'n bak en plaas olie in die pot.
Verlaag hitte tot laag. Kook en roer ui in die ingemaakte olie tot sag, 7 tot 10 minute. Voeg botterskorsie en knoffel by; kook en roer tot die knoffel geurig is, ongeveer 1 minuut. Sprinkel die komynmengsel oor die muurbalmengsel; kook en roer nog 1 minuut.
Roer tamaties, water, kaneelstokkie en saffraan by die muurbalmengsel; gee bokskenkel terug na die pot; Bring die vloeistof tot kookpunt en kook tot die bokvleis sag is en uit die been val, 90 minute tot 2 uur.
Haal die skenkel uit die kastrol na 'n snyplank. Trek vleis van die been af ​​en sny in happiegrootte. Gooi been weg. Roer vleis by die pampoenmengsel, geur met sout en peper, en kook tot die vleis weer verhit is, ongeveer 5 minute.
Ek gebruik bok in stukke met bene in plaas van 'n hele skenkel, 1 uur en 30 minute. Dit was heerlik! Sal dit beslis weer maak. Dankie vir die deel! -20 Sep 2018
deur Troy Riha
Heerlik en maklik om te maak. Fantastiese resep, was die eerste keer dat ek met baie van hierdie speserye gekook het, maar ek was baie bly. U kan beslis chilievlokkies of iets dergeliks byvoeg om dit 'n bietjie meer skop te gee.-28 Desember 2017
Hierdie heerlike jumbo -kalebas kan in gesonde en toegeeflike geregte gebruik word.
Muurbal, ertjie & feta frittatinis
Hierdie mini -Italiaanse omelette, met botterskorsie en kaas, word in individuele kaste gebak wat gereed is vir 'n piekniek
Hierdie heerlike blatjangpampoentjie met baai, tiemie en neutmuskaat, plus 'n stewige kaassous, is 'n uitstekende hoofgereg of bykos
Hierdie Mexikaanse bredie is stewig genoeg om vegetariërs en vleiseters te bevredig, met botterskorsie, swartbone en sappige tamaties
Gevulde botterskorsie met quinoa
'N Vulde vegetariese aandete van gebraaide pampoen met gesonde peper, dennepitte en olywe gevulde quinoa-vulsel
Indiese botterskorsie kerrie
Verhoog jou groente en kry drie van jou vyf-per-dag met hierdie geurige, lae vet vegetariese kerrie
Mikrogolf -botterskorsie -risotto
Maak hierdie maklike risotto in die mikrogolfoond om die gesin te voed-dit is 'n goeie bron van vitamien C, dit is een van u 5-per-dag en dit is binne 30 minute gereed
Geroosterde beet, okkerneut, waterkers en mascarponeslaai (bo)
Hierdie eenvoudige slaai laat regtig die soet diepte van die beet skyn. Bedien met knapperige suurdeeg vir 'n vars, somerige maaltyd.
My gunsteling bestanddele deur Skye Gyngell (Quadrille), springrestaurant.co.uk
12 klein beetjies
5 teelepels verouderde balsamiese asyn
'N Ruim handvol waterkers, afgewerk
160–180 g mascarpone
4 eetlepels okkerneutolie
1 Voorverhit die oond tot 180C/350F/gasmerk 4. Was die beet goed om vuil te verwyder, maar laat die skil daaraan. As hulle min wortels het, laat hulle staan, want dit skep 'n heerlike hoop op die bord.
2 Plaas die beet in 'n braaipan, bedruip met 1 eetlepel balsamiese asyn en olyfolie. Geur met sout en swartpeper, en bedek die bak styf met aluminiumfoelie. Rooster 35 minute op die middelste rak van die oond, verwyder dan die foelie en kook vir nog 15 minute, of tot die velletjies kreukel en die beet sag voel as dit met 'n spies deurboor word.
3 Was intussen die waterkers, droog dit dan saggies en rangskik met die warm beet op individuele borde. Skep die mascarpone bo -oor saam met 'n druk van die suurlemoensap - met 'n ligte aanraking.
4 Strooi die okkerneute oor die slaai, bedruip dan met die oorblywende 2 teelepels balsamico saam met die okkerneutolie. Geur met sout en peper en sit voor, terwyl die beet nog net warm is.
Ek hou daarvan om my eie beenbouillon te maak, maar as u verkies om dit te koop, is daar nou 'n paar goeie opsies. Kyk na hierdie pos wat ek geskryf het vir sommige van die wat in die algemeen beskikbaar is.
As u op AIP gaan en soveel speserye moet uitskakel, kan dit voel asof niks oor is nie, maar dit is skaars waar! Gemmer, kaneel en saffraan pas almal by en gee baie smaak. Maak net seker dat die speserye wat u gebruik afkomstig is van 'n glutenvrye fabriek, soos hierdie handelsmerk.
Op soek na 'n enkele plek om al u bestanddele en voedsel wat aan AIP voldoen, te kry? ShopAIP het u gedek! Kyk gerus na die spesiale verkope toe ek hierdie berig gepubliseer het toe hulle gereed was om na 'n nuwe fasiliteit te gaan en al die swaarste items te koop om die vragmotor se vrag te verlig. Dit is 'n wen-wen!
Kruisbokkaas Bruschetta met botterskorsie en Cranberry Jam
'N Feestelike, kleurvolle en maklik om te maak resep vir Herbed Goat Cheese Bruschetta met Botterskorsie en Cranberry Jam wat ek by 'n klein bakkery en koffiewinkel in Malvern, PA, geleer het. Hierdie pampoenbruschetta is perfek as jy oorblywende geroosterde botterskorsie en bosbessiesous het. Bedien dit as 'n voorgereg of 'n versnapering vir enige ete van die dag.
Dit was 'n maand gelede op 'n Saterdagoggend. Ek en Dwight het gehoor van 'n buurtboermark in Malvern PA, 15 minute weg van waar ons tans (en tydelik) woon. Die plan was om by die mark te koop, terug te kom huis toe en ontbyt te maak met die vars produkte wat ons van die mark gekry het.
Maar die planne het verander toe ek hierdie oulike plek met die naam Buttery op die onderste hoek van 'n gebou op pad na die boeremark sien. Dit het van buite helder, skoon en lewendig gelyk met die handgeskrewe bordjies op die vensters wat sê: "Brood, koffie + heerlikheid". Ons het onmiddellik (en gelukkig) ons planne verander en besluit om eerder daar te gaan eet.
As u gereeld hierdie blog lees wat u ken, het ons pas teruggekeer na die VSA vanaf 'n klein eiland in die Britse Maagde -eilande. En na byna 4 jaar wat ek op 'n eiland van 9 myl gebly het, was ek so opgewonde om terug te wees in 'n stadsomgewing met restaurante, kafees, supermarkte en boeremarkte. Soos u u kan voorstel, voel ek reg in my element in Malvern Buttery.
Toe ons die restaurant binnekom, word ons verwelkom met die reuk van varsgebakte brood, gemeng met vars koffie. Die buffet-vertoning voor 'n oop kombuis het 'n verskeidenheid ontbyt-items aangebied, soos gebakte eiers bo-op gebraaide aartappels, croissants, bloubessie-skons, kaneelbroodjies en ontbyttert.
Nadat ons ons kos gekies en ons koffie bestel het, was die kos paparazzo wat ek is, ek wou 'n paar kiekies neem van hierdie wonderlik lekker eetkos. Maar voordat ek dit doen, vra ek een van die kelners of dit goed is om 'n paar foto's te neem. Die kelner, ek en Silenia het dadelik 'n gesprek gevoer en sy het my vertel dat sy die eienaar was.
Na die eerste inleiding en toe ons haar laat weet hoe lief ons Buttery is, vra sy of sy na my werk kan kyk. Per toeval was hulle op soek na iemand om hul webwerf te verbeter en hul aanlyn visuele voorkoms in die algemeen. Soos u kan dink, het ek die geleentheid aangegryp. Na 'n paar e-posse heen en weer, besluit ons om saam te werk.
Die kreatiewe gedagtes agter Malvern Buttery is John en Silenia, 'n moderne man-vrou kragpaar. Nadat hulle uit die staat Washington verhuis het om naby hul familie te wees, het hulle besluit om 'n bakkery oop te maak. As 'n entrepreneur met 'n agtergrond in volhoubare boerdery, was John al besig om brood te bak en het dit tuis vir sy gesin gedoen.
Toe hulle hul huidige ruimte onderaan 'n nuutgeboude woonstelkompleks beskikbaar sien, besluit hulle om daarvoor te gaan. Hulle het hul deure in Julie vanjaar oopgemaak en die res is geskiedenis. Vandag is Buttery 'n plek waar die plaaslike bevolking 'n koppie koffie kan geniet met 'n heerlike gebak of 'n brood vars gebakte ambagsbrood of 'n seisoenale tert huis toe kan neem.
My tyd in Buttery en die ontmoeting en tyd saam met sy ongelooflik talentvolle personeel was 'n onvergeetlike ervaring wat ek geweldig geniet het. Elke lid van die personeel wat ek ontmoet en gefotografeer het, was bly om deel te wees van hierdie gemeenskap en was trots daarop om die vars kos te bedien, wat eintlik 'n fotograaf se droom is.
Uiteindelik was die uitvoerende sjef Kevin LaForest lekker genoeg om een ​​van sy seisoenresepte te deel, wat toevallig een van my gunsteling items op die spyskaart is. Hierdie bruschetta was die eerste ding wat ek by die Buttery geëet het en die volgende dag 'n weergawe daarvan in my kombuis aangepas.
Die resep hieronder het 4 komponente: rooster die botterskorsie, maak die bosbessiekonfyt, klits die bokkaas met kruie en uie, en sit dit saam.
Elke komponent in die resep word van nuuts af gedoen. As u egter te min tyd het, kan u u gunsteling bosbessiekonfyt of 'n kruie-bokkaas gebruik wat in die supermark gekoop is. Alhoewel ek moet sê, twyfel ek daaraan dat enige alternatiewe bestanddeel die heerlikheid van die tuisgemaakte een kan verslaan.
Ek hoop, met sy pragtige en seisoenale kleurpalet, hierdie bruschetta met bokkaas met botterskorsie en bosbessiekonfyt u vakansie -spyskaart sal verhelder.
Om die vulsel te maak, verhit een eetlepel olie in 'n breë braaipan oor medium-lae hitte. Voeg die uie, seldery en pampoen by en kook liggies vir ongeveer 10 minute, of tot die uie sag word.
Gooi die knoffel in 'n stamper en vysel met die seesout en druk tot 'n pasta. Voeg die ansjovis by en meng tot 'n growwe pasta vorm. Voeg hierdie mengsel by die groentepan. Kook liggies vir ongeveer vyf minute terwyl jy roer, sodat die ansjovis begin 'smelt'. Verwyder die inhoud van die pan in 'n bak en laat enige olie agter.
Verhoog die hitte onder die pan. Voeg indien nodig nog 'n bietjie olie by en die helfte van die maalvleis. Kook, roer tot dit bruin is, en voeg dit dan by die groente. Herhaal met die oorblywende maalvleis en plaas al die vleis en groente in die pan.
Voeg die olywe by. Roer die tamatiepuree en meel by en kook liggies vir 2-3 minute. Voeg die wyn en aftreksel by, bring tot kookpunt en laat prut vir 15 minute.
Voeg die roosmaryn en kaneel by en geur met sout en peper (indien nodig - die ansjovis is al redelik sout).
Plaas die vleis in 'n oondbak met 'n inhoud van ongeveer 1,2 liter.
Vir die bolaag, sit die aartappels in 'n pan, bedek met water, voeg 'n bietjie sout by en bring tot kookpunt. Prut vir 15-20 minute, of tot die aartappels sag is. Dreineer goed, druk dit fyn of druk deur 'n ryser terug in die warm pan en roer die botter daarby.
Smeer die mash oor die vleis in die skottel. Meng die verkruimelde bokkaas en parmesaan en strooi dit oor die aartappel.
Bak 25-30 minute in die voorverhitte oond, of tot die bokant goudbruin en korsig is en die vulsel borrel.
Wenke en amp -vervangings
Om die sous uit te dun, in plaas van sous yU kan gereserveerde pastawater gebruik.
Vervang gerus prosciutto met spek of pancetta. As u besluit om met spek te gaan jy kan die oorblywende spekvet uit die pan by die botterskorsiesous voeg terwyl dit gemeng word vir ekstra geur.
U kan die bokkaas vir 15 minute in die vrieskas plaas voordat dit bedien word. Dit sal dit makliker maak om dit oor die pasta te rasper.
As jy nie van bokkaas hou nie, jy kan gerasper gebruik pecorino romano of parmesaankaas.
Gedroogde kruie sal goed werk as die botterskorsie gebraai word. Ek gebruik alles wat ek beskikbaar het in my spens as ek nie vars kruie kan kry nie. Gedroogde salie, roosmaryn en tiemie is wonderlik.As u een het, gebruik dit dan en voeg 'n bietjie gedroogde oregano of Italiaanse geursel by as u dit het.
Dit is vanselfsprekend dat u die pasta van u keuse kan gebruik. Hierdie sous sal heerlik wees met penne, fettuccine, selfs orzo!
Botterskorsie -resepte om u hart warm te maak en u deur die winter te dra
Botterskorsie is een van ons gunsteling herfsgroente, deels omdat dit so veelsydig is. As die keuses op die boeremark begin afneem, moet u op al hoe minder groente staatmaak om dinge opwindend deur die koue en soms somber maande voor te hou. Botterskorsie is jou antwoord. Dit is soet genoeg om in nageregte te eet, maar dit is ook ideaal vir hartlike, warm geregte soos sop, gratins en lasagne. Geroosterde botterskorsie kan 'n saai slaai in 'n valblaas verander, en kan 'n vegetariese romerigheid gee aan geregte soos risotto en ravioli.
As u huiwer om botterskorsie te gebruik omdat u nie teen die klipharde vel wil veg nie, moenie bang wees nie. Ons het 'n lewensveranderende truuk vir u om botterskorsies te skil, wat niks anders as 'n mikrogolf vereis nie. As u eers hierdie truuk onder u band het, sal botterskorsie hierdie herfs en winter u groente wees.
Benewens die klassieke botterskorsiesop, is daar soveel resepte wat hierdie soet-en-hartige gunsteling beklemtoon. Om seker te maak dat u nooit moeg word vir hierdie klassieke groente nie, het ons 65 botterskorsie -resepte saamgestel om u deur die herfs en winter te dra.
Kern tamaties en sny in & frac12 & quot dobbelstene. Maalvleis knoffel. Dreineer wit boontjies. Halveer ciabatta in die lengte. Stam boerenkool en grof kap.
Begin die stoof
Plaas 'n medium pot oor medium hoë hitte. Voeg 1 eetlepel by. olyf olie, botterskorsie, en & frac14 teelepel. sout na warm pot. Roer af en toe, 2 minute. Voeg by knoffel en tamaties en kook tot aromaties, 1 minuut.
Hou aan om die stoof te kook
Voeg 2 koppies by water, wit boontjies, en groente basis te pot. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte tot medium. Roer af en toe tot botterskorsie is sag, maar nie pap nie, 8-10 minute. Terwyl bredie kook, rooster ciabatta en pepitas.
Rooster Ciabatta en Pepitas
Plek ciabatta -helftes op die een helfte van die voorbereide bakplaat, met die kant na bo gesny en bedruip met 2 teelepels. olyf olie. Bak 6 minute, haal uit die oond en voeg versigtig by pepitas om die helfte van die bakplaat leeg te maak. Hou aan bak tot pepitas liggies gerooster is en ciabatta ligbruin is, 2-3 minute. Indien verkies, kwart ciabatta voor opdiening.
Maak die stoof klaar
Roer boerenkool in bredie en kook tot die blare verdroog, 3 minute. Geur met & frac14 tsp. sout en peper. Skottelbord soos voorgestel op die kaart, versier stoofpot met Sriracha (na smaak) en pepitas. Smaaklike ete!