James Bond en Bollinger Champagne
Champagne & Sparkling Wines Britse kookbeginsels
James Bond se gunsteling-sjampanje
"Ek drink my Champagne wanneer ek gelukkig is en wanneer ek hartseer is. Soms drink ek dit as ek alleen is. As ek maatskappy het, beskou ek dit as verplig. Ek bedel dit as ek nie honger het en dit drink as ek dit is nie. Anders raak ek dit nooit aan nie, tensy ek dors het. "
Nie James Bond nie, maar 'n kwotasie van Madame Jacques Bollinger, bekend in haar familie as tannie Lily. Sy was hoof van die beroemde Champagnehuis vanaf 1941 tot haar dood in 1977.
Wat 'n groot maksimum waardeur lewe kan lewe.
Van die vroegste James Bond-roman ( in 1956) en films (1976) is die ultieme spioen- en ontvanger man oor die tyd gesien om sjampanje te drink, veral Bollinger Champagne. Wat is dit egter wat hierdie Champagne uitstaan ​​van die res.
Waar word Bollinger Champagne gemaak?
Die huis van Bollinger lê in die geografiese hart van Champagne in Aÿ, op 'n kort rit van die bekende dorp Epernay. Die uniek Bollinger-huis is op die Jules Loubetstraat in die middel van die dorp; buitensporigheid in die hande van Bollinger is gereserveer vir die wingerde, die druiwe en die wynmaak.
Hoof van Bollinger is Ghislain de Montgolfier, groot, groot kleinseun van die stigter. Ghislain is 'n speelse, sjarmante man, maar agter hierdie lê 'n man met 'n passie vir sy wyn. Die erns om die Bollinger-boodskap oor te kry, is sonder die geringste arrogansie van een in so 'n eerbiedige posisie.
Bollinger is die laaste ware familie huise in Champagne.
Bollinger hou baie tradisionele metodes in hul wynmaak, maar het ook groot bedrae geld in tegnologie belê. "Ons gebruik en pas tegnologie aan om dit vir ons te laat werk," sê Stephen. "Dit is belangrik dat enige gebruik van tegnologie nie een van die karakters wat Bollinger uniek maak, wegneem nie."
Die wyn word geverf in eikehoutvate en 'n bietjie in vlekvrye staal.
Die hout moet nie die wyn geur gee nie, dit is om die oksidasie te beheer. Beheer is baie belangrik vir Bollinger. Dit is met beheer, wat jaar na jaar, die huis produseer 'n wyn wat konsekwent is in styl, geur en kwaliteit.
Die familie het sedert 1829 wyn gemaak en dit is nie verbasend dat die VK steeds die grootste uitvoermark is nie. Na al die Koningin kan Churchill en James Bond nie almal verkeerd wees nie.
"Die Britte reageer goed op die konsekwentheid van Bollinger Spesiale Cuvee. Die jaar op die bottel is nie belangrik nie, dit is die feit dat hulle 'n bottel kan oopmaak en altyd dieselfde kwaliteit wyn kry, "vertel Stephen.
Maar wat is dit wat die koste van Bollinger Spesiale Cuvee regverdig - verkoop sowat £ 50 of 'n Grand Année-oesjaar-Champagne sowat £ 55. Weereens, Stephen Leroux Bemarkingsdirekteur by Champagne Bollinger. "Daar is absoluut niks verkeerd met 'n bottel teen £ 12,99 nie," het hy vir my gesê. "'N Jong paartjie met 'n gesin en nie veel geld nie. Hulle wil Champagne vir 'n fees vier, dit is perfek."
Die hoofwyne van Bollinger
Dit is die mees gevorderde uitdrukking van Bollinger-styl. Primêre fermentasie vind plaas in klein vlekvrye staal tenks of eikehoutvate.
Ten einde konsekwentheid te bewaar, gaan 5 tot 10% van die reserwewyne wat vyf tot tien jaar lank in magnums gehou word, met kork gestop word, in die samestelling van die mengsel.
Die wyn word vir minstens drie jaar in die kelder verouder.
In uitsonderlike jare, Bollinger, wat altyd getrou aan die wynmaak tradisie is, produseer slegs een oesjaar blend - La Grande Année, 'n prestige cuvee.
Die eerste gisting plaas slegs in eikehoutvate.
La Grande Année is 'n minimum van vyf jaar en dikwels meer as ses in die kelder onder kurk. RD (onlangs disgorged)
Mme Bollinger het eers hierdie wyn in 1961 voorgestel.
RD is 'n Grand Année wat vir 'n langer tydperk verouder is: 'n minimum van agt en tot twintig of vyf-en-twintig jaar.
Die RD het natuurlik 'n byna onbeperkte kapasiteit vir bewaring.
Soos dit aandui, is dit 'n pienk wyn. Dit word gemaak deur rooiwyn uit 'n spesifieke plot - La Côte aux Enfants - in die hart van die Aÿ terroir te voeg.