Basiese houmous resep - Tradisionele resepte - 2021
Basiese houmous resep
Hierdie basiese resep vir houmous is vinnig en maklik - jy het geen rede om dit weer by die supermark te koop nie!
1 (400g) blik kekerertjies, gedreineer, vloeistof voorbehou
In 'n klein kastrol oor matige hitte, kook en roer die knoffel ongeveer 3 minute in olyfolie tot sag.
Plaas kekerertjies in 'n blender of voedselverwerker met ongeveer 1 teelepel gereserveerde vloeistof. Verwerk tot glad. Meng die knoffel, sesamsaad, sout en peper by. Meng tot die gewenste konsekwentheid, en verhoog die hoeveelheid gereserveerde boontjievloeistof na wens. Verkoel in die yskas tot opdiening.
Verander die hoeveelheid bestanddele. Ek het 'n ekstra knoffelhuisie bygevoeg, omdat ek van my houmous garlicy hou. Ek het ook 'n bietjie suurlemoensap en 'n paar mosterdsaad en paprika bygevoeg. Baie lekker! -23 Mei 2011
Ek het hierdie bestanddele gebruik. Ek het hierdie houmous gemaak en ongelukkig het ek nie baie daarvan gehou nie, dit het baie eenvoudig geproe, wat ek waarskynlik moes voorspel het, want dit is immers 'n basiese houmous soos die resep lui. Ek gaan 2 of 3 eetlepels suurlemoensap byvoeg en kyk of ek dit beter hou.-13 Jan 2011
Ek het ligte olyfolie in plaas van gewone gebruik.-14 Junie 2010
Laai basiese Hummus -resepprente af
Laai die basiese Hummus -resep af
Beelde. Dit is 'n bewys van hummus dat yotam ottolenghi en sami tamimi meer bladsye (altesaam agt) sou bestee aan die voorbereiding daarvan in Jerusalem: dit is maklik om ongelooflike romerige, heerlike hummus te maak as jy hierdie truuks ken.
Basiese resepte op Humbus -olie sonder plant, deur Ashley Madden van riseshinecook.ca
Dit is 'n uitstekende resep vir basiese hummus. Hierdie hummusresep is ongelooflik, ek het nog nooit die ekstra moeite gedoen om die kekerertjies te skil nie. Kekerertjies, tahini (gestampte sesamsaad), knoffel en hierdie maklike hummusresep is ideaal om toebroodjies vir jou kosblik te maak, of om mee te bedien.
Dit is ons gunsteling almal se liefste hummus -resep.
Kyk hoe u die beste hummus in hierdie kort video kan maak! Dit is 'n bewys van hummus dat yotam ottolenghi en sami tamimi meer bladsye (altesaam agt) sou bestee aan die voorbereiding daarvan in Jerusalem: Met 'n maklike resepvideo! Hummus is 'n kenmerkende kos op tafels in die Middellandse See en die Midde -Ooste, maar deur die eeue heen het baie kulture regoor die wêreld gegroei om hummus te waardeer en lief te hê.
Alhoewel dit 'n basiese resep is, is hummus baie aanpasbaar.
Die houmous -resep hieronder gee u die perfekte basiese houmous, en ook 'n stewige basis om van te eksperimenteer met geure.
'N Lang agterstallige resep vir 'n perfekte hummus vol pragtige tuingroente.
Die basiese hummus bevat vier bestanddele:
Al wat u nodig het, is 'n paar blikkies kekerertjies, tahini, olyfolie, geurmiddels en 'n voedselverwerker.
Ons is mal oor hierdie basiese resep en ons het dit altyd in ons yskas.
Ek het 'n basiese hummusresep hier op die blog gehad wat ek jare lank gemaak en geniet het.
Hierdie hummusresep is absoluut heerlik, en ja, dit is die moeite werd om deur die hele proses te gaan.
Basiese Hummus -resep
Hierdie Basiese Hummus resep (uitgespreek HOOM-uhs) is 'n briesie om te maak, veral met 'n ondermenger. Dit is gemaak met slegs 'n handjievol bestanddele, waarvan die meeste waarskynlik byderhand is. Dit is super glad en romerig en kan aangepas word vir elke smaak. Om 'n houer hummus in die yskas te hê, is 'n goeie manier om jou daaglikse porsie boontjies te bedien.
Bedien hummus met gegrilde vleis, warm pitas, as 'n toebroodjie in die plek van mayo, of as 'n dip vir groente - probeer hierdie dip wat 'n ou vriend my voorgestel het. Om die beste geur te kry, bedien hummus warm of by kamertemperatuur, nie direk uit die yskas nie.
Tradisionele hummus word gemaak met kekerertjies, oftewel garbanzobone. Dit is gekruid met baie suurlemoen en knoffel en word ryk gemaak van die tahinipasta.
As u tahinipasta soek, kyk dan in die internasionale gang by die kruidenierswinkel. Tahini is 'n dik pasta gemaak van gemaalde sesamsaad en het die konsekwentheid van natuurlike grondboontjiebotter. Net soos natuurlike grondboontjiebotter die neiging het om te skei, so ook tahinipasta. As dit gebeur, bêre dit onderstebo in die yskas om die olie te help meng met die gemaalde sesamsaad.
Geniet hierdie basiese hummusresep! As jy van 'n baie lekker hummus hou, voeg meer knoffel by of voeg nog 'n bietjie suurlemoensap by om dit in die rits te sit. Probeer 'n bietjie gemaalde komyn byvoeg vir die warmte of 'n bietjie ekstra olyfolie vir die rykdom. Ongeag watter geure jy byvoeg, dit is 'n uitstekende resep om mee as basis te werk. Ander geure wat u by u hummus kan voeg: geroosterde rooi rissies, geroosterde knoffel, granaatpitte, pietersielie, chipotle, dille, ens.
U moet in ag neem hoe oud die kekerertjies is - goeie kekerertjies behoort nie meer as 'n uur te neem om te kook nie, nadat ek kekerertjies gekoop het by 'n groothandel wat selfs na drie uur nog nie behoorlik gaargemaak het nie!
Ek het toe later besef dat hulle waarskynlik redelik oud was, al was die beste datum nog steeds in takt. Ek kry deesdae 'n pakkie goeie kikkererwortels in die supermark, wat die werk goed doen.
Basiese houmous resep - Resepte
Ek is geteister met tuisgemaakte houmous. Ek hou van die eenvoudige, basiese resep, of met ander geure, soos gedroogde tamaties of geroosterde rissies. Dit is so maklik om dit van nuuts af te maak en met 'n paar truuks, dit neem nie lank nie.
– 200g gedroogde kekerertjies
2 klein suurlemoene (of 1 as dit groot is)
– 2 groot lepels tahini
– koeksoda (1-2 lepels)
– gemaalde komyn
Week die kekerertjies oornag in water. Op hierdie manier is dit baie makliker om dit die volgende dag te kook. Hier kom die belangrikste truuk: ek voeg 1 lepel koeksoda by. Deur die kekerertjie in bikarbonaat in water te laat week, verminder dit die kooktyd tot 1 uur.
Was die kekerertjies soggens in koue water. Laat kook en voeg nog 'n lepel koeksoda by. Die bondel wat ek vir hierdie resep gemaak het, het slegs 1 uur en 5 minute gekook. Aangesien dit ten minste 2 tot 3 uur sou neem sonder die bikarbonaat, is dit 'n baie netjiese truuk.
Hou 'n paar ertjies om die bord te versier, alles gaan in die voedselverwerker. Giet die suurlemoensap, die tahini en meng dit. Binne 'n paar minute is die houmous gereed. As dit te dik is, voeg warm water by. Doen dit totdat die houmous die konsekwentheid het wat u soek, en meng elke keer deeglik.
Voeg die gemaalde komyn aan die einde by. Proe en maak 'n paar klein aanpassings met sout en suurlemoen indien nodig. Blits weer sodat al die bestanddele opgeneem is. Die houmous is nou gereed om bedien te word.
Om voor te sit, gebruik ek altyd Sumac (die rooipers met 'n suurgeur), olyfolie of pittige olyfolie (mengsel van olyfolie en raapsaadolie met brandrissievlokkies). Natuurlik, pitta en olywe. Tuisgemaakte houmous is regtig heerlik. Laat weet my as u dit probeer het.
Hoe om hummus te maak sonder tahini
Die enigste spesiale toerusting wat jy nodig het om hummus te maak, is 'n voedselverwerker.
Alhoewel u tegnies eerder 'n blender kan gebruik, verkies ek 'n voedselverwerker.
U sal nie net 'n luukse, romerige tekstuur kry nie, maar die toestel sal ook nie die hitte toevoeg tot die kikkererwten soos 'n hoëspoedmenger nie.
Wat is 'n goeie plaasvervanger vir tahini in hummus?
In die eerste plek wonder u miskien waarom hierdie resep 'hummus sonder tahini' is.
Om eerlik te wees, het ek nie 'n kommersiële tahini gevind waarvan ek hou nie.
Die wat ek probeer het, smaak vir my te bitter. En ek vind dit moeilik om mee te werk, aangesien die olie van die sesamsaad skei.
Maar aangesien tahini eenvoudig geroosterde sesamsaad is, het ek gedink hoekom moet ek dit nie heeltemal oorslaan nie en net die sade gebruik!
Ek vind dit in elk geval geriefliker, want ek het altyd 'n paar sesamsaad byderhand in my spens.
Vir hierdie resep moet u die spens -krammetjies volg:
Sesamsaad (koop dit reeds gerooster of rooster dit self in 'n droë pan.)
Ingemaakte kekerertjies (spaar die vloeistof uit die blikkie nadat u dit afgetap het. U hoef dit nie af te spoel nie. Ons gebruik die "aquafaba" om die hummus uit te dun terwyl ons dit verwerk.)
Gemaalde komyn (hierdie geurige spesery gee die hummus 'n bietjie aardsheid.)
Sout (ek wag en voeg die sout aan die einde by nadat ek dit geproe het.)
En as garnering, strooi ek graag 'n bietjie paprika of sumac oor vir kleur en subtiele geur.
Dan laat 'n opsionele druppel olyfolie dit lyk soos die luukse hummus wat u in 'n restaurant bestel.
Die maak van die hummus
Nadat u u bestanddele versamel het, voeg dit by die bak van die voedselverwerker.
Laat die dip vir 'n paar minute draai totdat dit so glad as moontlik is.
U wil die masjien stop en 'n paar keer met 'n spatel aan die kante krap.
En as die hummus te dik is, voeg 'n bietjie van die gereserveerde kekerertjiesap by.
Ek gebruik gewoonlik ongeveer 4 eetlepels, maar ek hou daarvan om dit 'n bietjie op 'n slag by te voeg.
Deur spoor en fout het ek gevind dat die gebruik van die aquafaba in plaas van water 'n beter hummus tekstuur tot gevolg het.
Maak hierdie hummus -resep, en u sal nooit weer 'n supermark -hummus koop nie! Dit is 'n gewaagde aanspraak, maar die syagtige, gladde tekstuur van hierdie hummus is onweerstaanbaar.
*Myns insiens kom die beste resultate uit die gebruik van gedroogde kekerertjies wat oornag geweek en dan gekook word. As u nie tyd het nie, kan u eerder blikkies gebruik. As u die velle uit die blikkies kekerertjies kan verwyder (so meditatief soos om ertjies te skil of die velle van bone te verwyder), kry u 'n heerlike gladde hummus.
Gooi die gedroogde kekerertjies in 'n groot bak en bedek met ten minste 1,2 liter koue water. Laat hulle vir 12-24 uur week.
As dit geweek is, dreineer die kekerertjies en sit dit in 'n groot pot. Bedek dit met water, voeg die koeksoda by en laat die pot kook.
Kook 20-40 minute (die tydsduur hang af van die kekerertjies en hoe lank hulle geweek het), skuim of skuim af.
As die kekerertjies maklik tussen u vingers stamp (moenie wag totdat dit pap is nie), is dit klaar.
Dreineer dit en voeg dit by die voedselverwerker met knoffel, tahini, suurlemoensap en sout en meng tot die hummus glad en heeltemal gemeng is. Skraap die kante van die bak af met 'n spatel. Terwyl die voedselverwerker loop, verdun die hummus deur ongeveer 60 ml yskoue water in te gooi. Proe en voeg nog suurlemoen of sout by indien nodig.
Skep die hummus in 'n bak om voor te sit. U kan 'n bietjie olyfolie, 'n bietjie paprika en 'n bietjie gekapte pietersielie oor drup, alhoewel dit nie noodsaaklik is nie. Eet saam met pitabrood, wortel en selderystokkies of beskuitjies. Bêre tot 5 dae in 'n lugdigte houer in die yskas.
Dit is Saterdagaand en ek maak my gereed om soggens na Dubai te reis vir werk, maar ek wil hierdie witboontjieboud met ras el hanout geroosterde blomkool deel voordat ek nuwe avonture aandurf. Die resep maak ons ​​gereeld om in boeddha -bakkies te gebruik, as 'n smeer of dip of as 'n groot bord vir vriende met ander geregte uit die Midde -Ooste, soos u op die foto's kan sien.
Ek hou daarvan om wit boontjies vir houmous te gebruik, wat volgens my tegnies beteken dat dit nie meer hou nie, want dit maak 'n baie sagte en ligte duik. Ek gebruik ook deesdae meestal nie olie vir my boontjiesmeer nie en vind dat witboontjies baie goed is vir olievrye smere en dips. Andersins is die houmous redelik tradisioneel wat smaak betref, en ek kombineer dit met een van my gunsteling dinge wat ooit gebraaide blomkool was.
Geregte wat jy dalk hiermee wil probeer, is my quinoa tabbouleh met knapperige kekerertjies, 'n soort vinnige piekel (ek het uie in hierdie resep gebruik), moontlik gemarineerde sampioene en maklike tamatie of ander meer seisoenale vars slaaie met vars kruie soos kruisement , pietersielie of koljander sowel as granaatjuwele (soos hierdie of die in hierdie resep).
Ek hoop regtig dat u hierdie resep nuttig vind, dit is een waarop ek altyd terugval as ek iets vinnig en bevredigend nodig het. Dit is ook perfek vir maaltydvoorbereiding en maklik om by te voeg tot allerhande geregte soos ek genoem het, en heerlik in middagete met reste van u moontlike naweekfees in die Midde -Ooste.
Ek wens u 'n wonderlike einde van u naweek en 'n wonderlike week wat voorlê! Wens my 'n veilige reis en sien julle volgende week weer hier. x
Hoe om krakers te maak
Om tuisgemaakte koekies te maak, is 'n paar eenvoudige bestanddele en 'n bietjie tyd nodig. Hierdie krakers kom dun, skerp en delikaat uit. 'N Goeie toevoeging tot enige partytjie.
Van Meseidy Rivera van The Noshery.
Vet (olyfolie, gesmelte botter, spekdruppels, gesmelte klapperolie of gesmelte ghee)
VIR DIE OPSIONELE BYLAES:
Gemaalde vars kruie (tiemie, roosmaryn, salie of dille)
Saad (sesam, papaver, venkel of pampoen)
Verhit oond tot 450 & ordmF. Voer twee groot bakpanne uit met bakpapier.
Sif meel, suiker en sout in 'n groot bak. As u enige byvoegings gebruik, voeg dit nou by. Voeg vet en water by die meelmengsel. Meng tot gekombineer, sal die deeg taai wees.
Meel 'n koel werkoppervlak. Verdeel deeg in twee. Rol die deeghelftes tot reghoeke 1/8 duim dik.
Smeer deeg liggies met olyfolie. Sny die deeg in die gewenste krakervorm met 'n skerp mes of koekiedrukker. Prik die beskuitjies met 'n vurk.
Gebruik 'n spatel of deegskraper en plaas die koekies in die bereide panne. Wees versigtig om nie die beskuitjies te druk nie.
Bak 12 minute in die oond of tot goudbruin. As die koekies vinniger bak, plaas dit op 'n afkoelrak en laat die res van die koekies bak.
Plaas die beskuitjies in die koelrak. Koekies word skerp terwyl hulle afkoel. Bedien die beskuitjies dadelik of bêre dit in 'n lugdigte houer op die toonbank vir tot 'n week.
Ek het 'n belydenis. Ek kan eintlik kook, maar ek durf sê ek is 'n redelik gemene kok. Maar ek is 'n aaklige bakker.
Dit is 'n algemene wanopvatting dat as u kan kook, u kan bak. Alhoewel dit vir sommige die geval kan wees, is dit baie min vir my die geval. Ernstig, ek het een keer 'n dosyn deurstoppe gebak. Dit was perfekte deurstoppies! Die probleem is dat dit kolwyntjies was.
Ten spyte van my jammerlike bakvaardighede, het ek kan klappers maak. Hoekom? Omdat dit een van die maklikste dinge is om te maak. Vertrou my, as ek klappers kan maak, jy klappers kan maak.
Koekies is baie eenvoudig. Die resep? Dit is eintlik 'n pasta -resep sonder die eiers. Al wat jy nodig het, is meel, water en olie. Voeg dan 'n bietjie suiker en sout by vir geur. Glo my, as jy eers klappers maak, maak jy altyd jou eie.
Dit is wonderlik om in grootmaat voor te berei om gedurende die week te peusel, of as 'n toevoeging tot 'n moordkaasbord. Ek hou van hierdie resep omdat dit so maklik is om aan te pas en self te maak. Verander die vet vir 'n ander geur en voeg vars kruie of kaas by. Is tekstuur jou ding? Besprinkel die beskuitjies met 'n paar sade om 'n tikkie neut en krakerigheid by te voeg.
Hoe dunner jy die deeg rol, hoe fyner en broser sal jou kraker wees. Maar wees versigtig, want hulle sal ook vinniger bak. Ek hou daarvan om my krakers lank en smal te maak, maar jy kan dit in enige vorm maak wat jy wil. Watter vorm u ook al kies, doen u bes om al die beskuitjies uniform te maak sodat dit eweredig bak. Dit is ook belangrik om die krake deur te steek om te voorkom dat die klappers soos ballonne opblaas.
So, gaan jy 'n paar klappers maak? Stel jou voor hoe wonderlik dit sal wees om vir jou gaste 'n wonderlike kaas- en vleisbord te bied. En as hulle vra waar u die koekies gekoop het, kan u u hare omdraai en sê: 'O, hierdie krakers? Ek het dit self gemaak. & Rdquo