Solyanka met aartappels en pêrelgars * Oor plante
Solyanka met aartappels en pêrelgars
Solyanka met aartappels en pêrelgars is die hoofgereg van die Russiese kookkuns, wat die bestanddele van piekel- en koolsop kombineer. Met verloop van tyd het die dorpsbewoner 'n modderhuis geword wat ooreenstem met die inhoud. Die gereg is regtig pittig en sout, soos piekel.
U hoef nie 'n bekwame sjef te wees om 'n heerlike sop vir hierdie resep vir aandete voor te berei nie. U benodig 'n stuk beenlose varkvleis, groente en pêrelgars. Sop word vir 'n betreklike kort tyd voorberei, dit blyk baie voedsaam te wees, aangesien dit in die algemeen byna alle geregte van landelike kookkuns is. Die werkers moes immers voedend gevoer word!
Bestanddele vir Solyanka met aartappel en parelgars
500 g varkvleis;
150 g vars wortels;
35 g gedroogde wortels;
120 g ingemaakte rooipeper;
130 g pêrelgars;
80 g piekels;
30 ml sonneblomolie;
lourierblaar, swart en rooipeper, water, sout, kruie vir opdiening.
Die metode van bereiding van solyanka met aartappels en gars
Ons begin deur die vleis te braai. Varkvleis in klein stukkies gesny. Neem heerlik vleis met dun lagies vet, byvoorbeeld borsstuk.
Gooi die sonneblomolie in 'n pot met 'n dik onderkant. Gooi die gekapte vleis in die verhitte olie en braai die skywe tot goudbruin.
Nie een hodgepodge kan sonder uie klaarkom nie! Sny die ui, voeg dit by die bruin varkvleis.
Braai die ui op 'n taamlike hoë vuur, dit is nodig dat dit eers deursigtig word en dan effens gekaramelliseer word.
Voeg dan die gekapte vars wortels by. Daar sal baie olie en vet in die pan wees, wat tydens die braaiproses van die vleis gesmelt word, die wortel sal dit opneem, geleidelik sag word, effens bruin word.
Vir aroma sit ons in 'n heuningkoek met aartappels en pêrelgars soet, ingemaak in tamatiesous, rooipeper en die sous waarin dit gebêre is. As u nie sulke voorbereidings het nie, kan u tamatiepuree en vars paprika neem.
Week gars vooraf in koue water. Ons verander die water verskeie kere, dra dan die gries na 'n vergiet en spoel onder die kraan. Ons het gewas gars en gedroogde wortels in 'n pan gesit. Gedroogde wortels voeg soetheid by die gereg.
Giet 2,5 liter kookwater in die pan, gooi geurmiddels - 'n paar lourierblare, ertjies swartpeper, gemaalde rooipeper. Laat kook. Maak die pan toe met 'n deksel en kook ongeveer 1 uur op lae hitte.
Sny in repe, geskilde vars aartappels. Sit 'n uur na die aanvang van die gaarmaak aartappels in 'n pot met kooksop, kook dit vir 15 minute.
Voeg die piekels in die stadium by, kook weer. Sout dan die hodgepodge met aartappels en gars na u smaak en kook dit vir 5 minute.
Laat die voltooide lugtoediening 15-20 minute in 'n geslote pan staan.
Sit voor op die tafel 'n kopgooi met pêrelgars met suurroom en 'n fyngekapte groen ui. Geniet jou ete!
In hierdie resep, vleis varkvleis hodgepodge, daar is nog steeds sampioen hodgepodge en vis, ek sal een of ander manier deel van hierdie heerlike resepte.