Food | LAPA Uitgewers
by LAPA Uitgewers on Sep 13th, 2017 Tweet
Marilyn Gantana het aan die verkeerde kant van die spoor grootgeword. Sy het ’n renons ontwikkel in die boodskap van die kerk wat nie tot haar werklikheid gespreek het nie. Die jonge Marilyn het gerebelleer.
Raai wat? Toe trou sy met ’n VGK-dominee en die jong egpaar word beroep na Loeriesfontein. Hulle is die eerste bruin egpaar in hierdie gemeente, in die kerk wat destyds nog bekendgestaan het as die NG Sendingkerk. Die ouer susters wat erg bekommerd oor die jonge Marilyn. Hulle het haar skeef aangekyk, want wat weet sy? Die jonger susters, aan die ander kant, het hierdie mooi jong dominee só gekyk en gedink, sjoe.
Marilyn kón kook, sy het by haar ma geleer. Tog het sy besef dat sy nog baie sal moet leer om met min hulpbronne vir báie mense kos te maak. Toe gaan soek sy raad by die einste susters wat haar so skeef kyk. Sy vra, sy probeer, en sy begin kook haar kritici se monde vol kos – en sy maak seker haar mooi jong man bly eet uit haar potte!
Haar eerste kookboek is vir die kerkgemeenskap uitgegee, en Kuier het haar raakgesien. Sy is toe vir twee jaar as Kuier-huiskok aangestel.
Marilyn kuier en kook! is haar eerste kommersiële kookboek en LAPA is baie trots om deel te wees hiervan.
Marilyn Gantana het oor die jare baie geleer, nie net by die kerksusters nie, maar ook as ma van drie. Sy hou deesdae boonop voltyds skool ook. Marilyn weet dus presies hoe kosbaar tyd is. In Marilyn kuier en kook! nooi sy ons om te deel in haar beste resepte wat sy al vir meer as 30 jaar bymekaarmaak en toets.
Daar is familieresepte wat sy tydens haar grootwordjare by haar ma en tannies geleer het, ook die wenresepte van die wonderlike staatmakers wat geliefde gemeentelede van Loeriesfontein en Grabouw met haar gedeel het. Ons deel in smulkos, soos gebraaide lamsribbetjies, pannekoekies met ’n hoendervulsel, mini-seekosquiches en roosterkoek. Alles word op ’n eenvoudige en bekostigbare manier berei. Die resepte is sonder fiemies, doenbaar en gou om te maak.
Marilyn is baie lief vir ’n lekker slaai. Hier is ook hoofstukke in met resepte vir sop, ligte etes en bygeregte, vis en seekos, maalvleis, hoender, rooivleis, soetgoed en gebak.
Marylin kuier en kook! deur Marilyn Gantana
by LAPA Uitgewers on Aug 11th, 2017 Tweet
Kyk, as Dana Snyman die voorwoord skryf, dan weet jy…
50 Boerekosgeregte is ‘n samestelling van resepte uit die kombuise van die Vrouelandbouvereniging van die Noord-Kaap.
Krap maar in hierdie pot.
Hier is resepte vir weeksdagetes, spesiale geleenthede en familiesaamtrekke, met immergroen treffers soos ‘n korslose souttert, basaarpoeding, gestolde komkommerslaai, kerrievleisvetkoeke, snoektert, karringmelkroosterkoek en groenboontjiebredie.
50 Boerekosgeregte saamgestel deur die Vroue Landbouvereniging van die Noord-Kaap
by LAPA Uitgewers on Jul 10th, 2017 Tweet
LAPA en die ATKV, in samewerking met RSG, is trots op die blitsverkoper Kook saam Kaaps deur tannie Koelsoem Kamalie en tannie Flori Schrikker. Die boek het pas die kortlys gehaal van die Nielsen Booksellers Choice Award vir 2017.
In 2016 wen Kook saam Kaaps ’n WoordTROfee as die beste verkoper in die lewenstylkategorie tydens die US Woordfees.
Later in 2016 kondig die jurie van die Gourmand World Cookbook Awards aan dat Kook saam Kaaps, deur Koelsoem Kamalie en Flori Schrikker, die Nasionale Wenner is in die kategorie Beste Plaaslike Cuisine. Edouard Cointreau, die president van die jurie en die stigter van die Gourmand World Cookbook Awards, sê in sy commendatio: “This is a book with magic, bringing back local recipes which are family secrets from grannies in the Cape Town area.”
Hulle TV-reeks, Flori en Koelsoem se kosse wat op Via uitgesaai word, is in 2017 bekroon met ’n AKTV-Mediaveertjie. Die tweede reeks begin binnekort.
Kook Saam Kaaps deur Koelsoem Kamalie, Flori Schrikker
Nie vir Ma’s Nie is dié resepteboek vir pa en die telge
by LAPA Uitgewers on Jun 14th, 2017 Tweet
Met dié boek word ma’s tydelik uit die kombuis verban, want jou wederhelf en kinders is van plan om jou te bederf met heerlike kos wat hulle sonder hulp of te veel moeite kan voorberei.
Nie vir Ma’s Nie se resepte is maklik, beproef en het stap-vir-stap aanwysings wat enige groentjie gemaklik sal laat in die kombuis.
Die boek verskaf ook die nodige omskakelingstabelle en wenke en laat kinders toe om meer te leer oor die doel van kombuistoerusting. Buiten heerlike resepte, is daar ook ’n hele hoop wenke wat kosmaak sommer kinderspeletjies maak.
Komaan, pa! Jy en die telge kan!
Daar is heerlike idees vir ontbyte, ligte etes, voorgeregte, kitskos, aandetes, bykosse, braaidisse, nageregte, teetyd-versnaperinge en smulgoed vir smulpape.
Nie vir Ma’s Nie deur Karin Behm-Joubert, Daleen van der Linde
Clover Tradisionele Suid-Afrikaanse Gunstelinge bevat resepte vir bunny chow, marog, smoorsnoek, isidudu en meer!
by LAPA Uitgewers on Jun 12th, 2017 Tweet
Suid-Afrika is ’n wonderlike vermenging van kulture en nêrens is dit meer duidelik as in die interessante verskeidenheid tradisionele kosgunstelinge nie. Die kombinasie van inheemse kulture en honderde jare se immigrasie beteken dat Suid-Afrika een van die wêreld se mees kleurryke en diverse kostradisies het.
In Clover Tradisionele Suid-Afrikaanse Gunstelinge deel ons iets van die verskeidenheid – soos ’n Bunny Chow, romerige marog, smoorsnoek, soetsuurlewer, vetkoek, isidudu, mashonza (mopaniewurms), wildspastei en botterhoender.
Met Clover aan die stuur, val die kollig natuurlik op Cloverprodukte wat op slim maniere inkorporeer word om smullekker resepte te ontwikkel – van ligte etes tot hoofgeregte en ietsie soet. Marlo Carstens het elkeen van die resepte getoets en toeganklik gemaak.
’n Persentasie van die boek se verkope word aan die Clover Mama Afrika-projek geskenk.
Clover Gunsteling Suid-Afrikaanse Kos deur Clover SA
by LAPA Uitgewers on May 15th, 2017 Tweet
Tuisgemaakte sop en brood is een van die beste maniere om liggaam en siel te voed gedurende die koue wintermaande. Al die resepte maak gebruik van bestanddele wat reeds in jou koskas is, of maklik bekombaar is by jou plaaslike supermark.
•	Romerige blomkool-en-aartappelsop met spek
•	Kruiebrood in ’n blikkie
50 Sop- en Broodgeregte deur Lapa Uitgewers
Discover the essence and joy of Cape Malay cuisine with Cass Abrahams: A life with food
by LAPA Uitgewers on Jan 26th, 2016 Tweet
LAPA is proud to present Cass Abrahams: A life with food, as told to Marike Bekker:
Cass Abrahams, the well-loved and respected chef and entrepreneur from Cape Town, who made Cape Malay food popular throughout South Africa, tells her life story to Marike Bekker with honesty and humour, while spicing it up with her trusted recipes.
Each stage of her journey is interwoven with the fragrances, colours and flavours of the food that she prepares, forming the foundation of her existence and beautifully recounted by Marike.
A Life with Food is a collection of captivating stories about an unusual childhood, a collection of Cass’s best recipes and evidence that food has the ability to stir up memories thought to be long gone.
Cass Abrahams: A life with food is also available in Afrikaans as Cass Abrahams: ‘n Lewe met kos.
Cass Abrahams is celebrated as the Queen of Spices. And for good reason! She is an expert on Cape Malay cuisine and culture. Throughout the years she has drawn inspiration from watching her mother-in-law and learning from the rich variety of South African food traditions and cultures.
Marike Bekker is an experienced television producer and freelance journalist who specialises in environmental issues, culture stories and food programmes. She is passionate about researching and reporting on the diverse cultures of South Africa.
Cass Abrahams: A life with food as told to Marike Bekker
Cass Abrahams: ‘n Lewe met kos as told to Marike Bekker