Ciulama -resep uit pipette en harte - Ander - 2021
Ciulama van pipote en harte
Uie en groente word skoongemaak, onder koue lopende water gewas en saam met die hoender ingewande gekook, oor matige hitte, ongeveer. 20 minute halfbedek, in koue water, effens gesout, gekruid met lourierblaar en enibahar. Syg dan, hou die sap versigtig;). Die ingewande word fyngekap, ek gebruik die robot: D, dan word dit weer op medium hitte gekook in 'n bietjie sap wat verkry is deur die ingewande te kook. Om die sous te verkry, word die meel gehomogeniseer met die gesifte sap wat verkry word deur die ingewande en groente te kook, dan word die room by die bogenoemde mengsel gevoeg, dan met sout en peper gekruid, by die gekookte ingewande gevoeg en aanhoudend geroer. 10 minute, sodat dit nie klonterig word nie,
Ciulamaua word warm bedien met polenta!
Sterkte en sterkte! ;)
P.S. Tussenprente het ek nie: P. Maar jy neem my woord daarvoor dat ek die ciulamaua voorberei het: D
Pitbredie en hoenderharte met sampioene en uie
'N Lekker gereg, hierdie pipotbredie met sampioene en uie, sal u boei vanaf die eerste proe.
650 g hoenderharte en pipot
80 g gesnyde sampioene
400 ml gespanne hoendersop
Verhit 'n bietjie olie in 'n pan. Sprinkel die meel geleidelik, terwyl aanhoudend geroer word, totdat 'n pasta gevorm word. Laat staan ​​vir ongeveer 5 minute op die vuur totdat dit effens van kleur verander, en sit dan eenkant. Skil die aartappels, sny dit in stukke en sny dit in twee.
Braai die ui en sampioene in 'n ander groot pan vir 3 minute in 'n bietjie olie. Voeg die vleis en knoffelpoeier by. Giet die hoendersop geleidelik by. Geur met oregano, sout en peper na smaak. Roer die meelpasta by. Bring tot kookpunt, en verminder dan die hitte. Bedek met 'n deksel en laat nog 10 minute prut. Bedien nadat dit effens afgekoel het.
Vandag het ons 'n tradisionele gereg op die spyskaart, gemaak van hoendervleis, maklik om te maak en baie lekker. Die pyp van harte en harte herinner u beslis met nostalgie aan die kinderjare tuis, ma of grootouers, soos dit my herinner