Hoe om wonderlike soutkaramel-piesangkoekies te kook - Ongekategoriseer - 2022
Hoe om wonderlike soutkaramel-piesangkoekies te kook
Witsuiker en water gaan in 'n klein kastrol oor lae hitte. Roer saggies totdat suiker in die warm water gesmelt is.
Sit die hitte op tot mediumhoog en kook totdat die mengsel 'n pragtige donker karamelkleur kry. MOENIE gedurende hierdie gedeelte roer nie! Laat dit net kook. Hierdie foto toon die kleurprogressie.
Verwyder die pan van die hitte en voeg stadig swaar room by. Wees baie versigtig - sodra die room die warm stroop tref, kook dit GROOT. Voeg room dus stadig by en klits aanhoudend.
As room ingemeng is, voeg botter en sout by en roer dit saggies deur.
Gooi die heerlike karamelsous in die houer van u keuse. Dit hou ongeveer twee weke in die yskas, maar kan ook ingemaak word. Sit dit opsy, en laat ons by die beskuitjies uitkom!
Meng meel, sout, bakpoeier, kaneel, neutmuskaat en bruinsuiker in 'n groot bak.
Sny die botter met behulp van 'n deegsnyer, twee messe of 'n vurk - wat ook al vir u werk. U sal 'n korrelagtige voorkoms aanwend - klein stukkies soos hierdie wys dat u die botter opneem.
Meng 'n piesangvulsel, melk en karamelsous in 'n klein bak. Klits tot deeglik gekombineer.
Voeg nat bestanddele by om droog te word en roer totdat die mengsel aanmekaar hou. Knie 10-15 draaie op 'n goed meelbestrooide oppervlak. Rol deeg tot 1 "en sny sirkels met 'n koekiesnyer. Knie afvalstukke en rol weer vir meer.
WENK: As u koekiedeg sny, hoe skerper die rand hoe beter - selfs 'n koekiedrukker is beter as 'n glas. Druk reguit af - draai terwyl u sny die rande seël en voorkom dat dit opstaan.
Bak 12 minute op 'n bakpapier of tinfoelie gevoerde bakplaat by 425 *. Ek het 'n ronde van 2 "gebruik om my beskuitjies te sny - u moet die baktyd aanpas as u 'n ander grootte gebruik.
Sit dit warm voor saam met gewone botter, appelbotter, cranberry curd - wat ook al goed klink! My kinders hou daarvan om grondboontjiebotter op te sit. (Sien my Snapguides vir appelbotter en cranberry curd - albei HEERLIK!)
Dit is 'n dubbele resep - ek bak altyd die helfte, vries die helfte. Sny eenvoudig deeg; plaas op perkament / waspapier op 'n koekieblad; vries vir ongeveer 15 minute; plaas rondes in vriesvaste sak. Altviool!