Pastitsio (Griekse pastabak) resep - Nuwe resepte - 2022
'N Heerlike pastabak gemaak met maalvleis en tamaties, macaroni -pasta en 'n ryk witsous.
450 g beesvleis (10% vet)
175 g gerasperde parmesaankaas, verdeel
Bring 'n groot pot liggies gesoute water tot kookpunt. Voeg macaroni -pasta by en kook vir 8 tot 10 minute of tot al dente; dreineer.
Verhit olyfolie in 'n pan en braai knoffel, uie en beesvleis tot vleis bruin is. Voeg tamaties, peper en oregano by. Roer en kook ongeveer 5 minute. Sprinkel 1/2 van die Parmesaankaas in.
Smeer 'n oondvaste bak met olyfolie en smeer 1/2 gaar pasta daarin. Voeg die vleissous by en bedek met die orige pasta.
Smelt botter in 'n kastrol en meng by meel. Voeg die melk stadig by en roer tot dit amper begin kook. Meng die oorblywende parmesaankaas en eiergeel in 'n bak; voeg die eier-kaasmengsel stadig by die melksous, terwyl aanhoudend geroer word.
Gooi sous oor macaroni en bak 30 minute. Die bokant moet goudbruin en effens bros wees.
deur Jen K.
My Griekse kêrel het hieroor vir sy ma gepraat. Behalwe dat hy gesê het ek het die verkeerde noedels gebruik - sy ma gebruik eerder penne -pasta. - 20 Okt 2006
Ek vind hierdie resep 'n bietjie sag. Ek sal die volgende keer 'n bietjie neutmuskaat byvoeg. Ek sal ook die hoeveelheid bechamel verhoog, aangesien ek van my pastitsio baie romerig hou.-25 Desember 2006
Ons het dit vir die bure gemaak en bedien met 'n slaai. Ek het gedink dit gaan droog word, maar dit was regtig nie soos u sou dink nie. Miskien kan u die bechamel 'n bietjie verhoog as u 'n duidelike sous wil hê, maar waarskynlik nie so eg is nie. Lekker om voor die tyd op te sit en later te bak-22 April 2007
Pastitsio (Griekse lasagne)
Egte Griekse kos. Ek is mal daaroor, van die Griekse feeste hier in St. Louis tot by Greektown tuis in Chicago. En u is lief vir hierdie pastitsio. Maar eers moet ek u invul oor waar ek hierdie resep gekry het, of hoe ek geleer het om egte Griekse pastitsio te maak.
Pastitsio is Griekse trooskos, pasta met vleis, kaas en b & eacutechamelsous. Kieskeurige eter liefdes pastitsio. As ek daaraan dink, dink ek dat die hele gesin daarvan hou. Ons het dit verskeie kere by die Griekse kerk se middagete gehad, en ek het dit die afgelope 20 jaar 'n paar keer gemaak. Toe kry ek hierdie weergawe, egte tuisgemaakte Griekse ouma pastitsio!
Ek vervang plaasvervangend op ons hoërskool en 'n paar weke gelede gesels ek met 'n ander sub op ons af. Ons dogters het pas gegradueer en hierdie najaar begin studeer. Ons het onophoudelik gepraat oor die meisies en kollege en kos, hoofsaaklik Griekse kos. Flora en haar gesin is Grieks en sy het my alles vertel oor die geregte wat sy maak en waar sy haar bestanddele kry. Dit was net 'n wonderlike gesprek, ek hou baie van Flora en haar dogter, Thalia.
'N Paar dae na ons gabfest het ek 'n e -pos van Flora ontvang. Haar pastitsio resep! Hierdie soort dinge maak my baie opgewonde. As iemand vertel hoe om 'n outentieke, klassieke gereg soos pastitsio te maak wat sy by haar ouma geleer het, moet ek meer sê? Ek is verstom oor hoe goed dit is. Ek raak 'n bietjie opgewonde oor lekker kos, ek weet. Ons huis ruik soos Greektown toe dit in die oond gebak het.
Dus, laat ons begin. Die vleismengsel word gegeur met kaneel en tamatiesous. Flora het gesê: Laat dit vir 3 uur stowe en maak dit die vorige dag. Dit is wat ek gedoen het. Dit is gemaalde beesvleis en ek het maalvleis gebruik. Geen lam nie, so as dit is wat u gehoor het, jammer, nie hier nie.
Yiayia se Pastitsio -resep
Ek is so opgewonde om met jou te deel my Yiayia 's Griekse Pastitsio Resep. Pastitsio is 'n kenmerkende Griekse gereg en dit is sinoniem met Grieks: groot partytjies, baie kos, drank en feesvieringe. Dit is waar dat Grieke daarvan hou om dit te vier. Ons hou daarvan om te kook, ons vriende te voed, te dans en die lewe te vier.
Ja, dit is ek! Dit is 1984 en ek vier die Griekse Onafhanklikheidsdag. As ek aan pastitsio dink, word ek onmiddellik terug na my kinderjare. Ek word die dogtertjie wat u op die foto sien, geklee in my tradisionele Griekse kostuum en wag angstig om my gedig voor te lees tydens die jaarlikse program vir die onafhanklikheidsdag van die Griekse skool in my kerk, die katedraal van die aankondiging, in Baltimore, Maryland.
Dit kan ingewikkeld lyk, maar dit is nie te moeilik om voor te berei nie Yiayia 's Griekse Pastitsio Resep. Daar is egter verskeie stappe betrokke, dus gee jouself 'n bietjie ekstra tyd en geduld.
Griekse Pastitsio is beslis 'n showstopper en die moeite werd! U gaste sal beslis beïndruk wees.
As u 'n gereg nodig het vir 'n potluck -funksie of vir 'n spesiale geleentheid, Die Griekse Pastitsio van Yiayia is die een. U kan een groot skottel maak, of u kan twee kleiner panne saam met hierdie resep gebruik as u een in die vrieskas wil stoor. Dit smaak net so lekker ontdooi en verhit in die oond op lae hitte.
Waaroor ek mal is Yiayia 's Griekse Pastitsio Resep Dit is die heerlike kombinasie van geure, die wenke van kaneel in die vleissous, die stewige bucatini-noedels en die romerige bechamelsous met neutmuskaat wat net in jou mond smelt.
Boonop is dit die soort gereg wat nie ekstra bykosse nodig het nie. Bedien dit saam met 'n bord vars groente, 'n paar olywe en kaas, en jy geniet 'n gebalanseerde, heerlike ete.
Ek hoop jy geniet dit om myne te maak Yiayia 's Griekse Pastitsio Resep en deel dit met jou familie en vriende. Dit is werklik een van die beste Griekse hoofgeregte wat ek ooit gehad het.
1 1/2 pond gemaalde beesvleis (of gemaalde kalkoen)
1 lb Pasta (ek het bucatini -pasta gebruik, maar jy kan ook penne of rigatoni insit)
1 pond droë ziti -pasta
½ koppie groentebouillon
Bring 'n groot pot liggies gesoute water tot kookpunt. Voeg ziti by en kook tot sag, maar ferm tot byt, 8 tot 10 minute.
Smelt botter tot goudbruin en giet oor ziti, voeg parmesaankaas, neutmuskaat, sout en peper by. Gooi goed. Verkoel kortliks. Voeg eiers by en gooi weer eenkant.
Om vleissous te maak: Braai ui en knoffel liggies in botter in 'n pan tot ui sag is, 3 tot 5 minute. Verhoog hitte en voeg gemaalde beesvleis by, roer goed. Kook tot vleis begin verbruin, ongeveer 5 minute. Voeg tamatiepasta, wyn, sous, pietersielie, sout en peper by. Bedek en prut oor lae hitte vir 20 minute.
Om roomsous te maak: Smelt botter in kastrol, roer meel by en kook liggies vir 2 minute. Giet melk gelyktydig in en bring tot kookpunt, terwyl aanhoudend geroer word. Kook liggies vir 1 minuut. Voeg neutmuskaat, sout en peper by. Koel effens af voordat jy die geklitste eier roer. Plaas 1/2 koppie van hierdie sous in die vleissous.
Om pastitsio bymekaar te maak: Smeer 'n 9x13-duim-bakplaat. Skep die helfte van die voorbereide ziti eweredig in die bodem en bedek dit met vleissous. Bedek met die oorblywende ziti. Giet roomys oor en versprei tot heeltemal bedek met ziti. Sprinkel parmesaankaas bo -oor.
Bak in 'n voorverhitte oond vir 50 minute of tot goudbruin. Laat staan ​​10 minute voor jy dit in vierkante sny.
Maklikste manier om 'n vinnige Griekse Pastitsio te maak van die bolognese (vegetariër)
Griekse Pastitsio van links oor Bolognese (vegetariër). Smelt die botter in 'n kastrol en voeg die meel by. Braai dit saam totdat dit soos 'n roosterbrood begin ruik. Voeg die melk geleidelik by.
Braai dit saam totdat dit soos 'n roosterbrood begin ruik. Verhit olyfolie en botter oor medium hitte in 'n groot pan. Voeg uie, eiervrug, knoffel en geurmiddels by.
Hi almal, ek hoop julle het 'n ongelooflike dag vandag. Vandag sal ek u 'n manier wys om 'n spesiale gereg voor te berei, Griekse pastitsio van links oor Bolognese (vegetariër). Een van my gunstelinge. Hierdie keer sal ek dit 'n bietjie lekker maak. Dit sal regtig heerlik wees.
Grieks Pastitsio, links van bolognese (vegetariër), is een van die gewildste maaltye ter wêreld. Miljoene mense geniet dit daagliks. Dit is eenvoudig, dit is vinnig, dit smaak lekker. Hulle is goed en hulle lyk wonderlik. Griekse Pastitsio van links oor Bolognese (vegetariër) is iets wat ek my hele lewe lank liefgehad het.
Smelt die botter in 'n kastrol en voeg die meel by. Braai dit saam totdat dit soos 'n roosterbrood begin ruik. Voeg die melk geleidelik by.
Om met hierdie spesifieke resep te begin, moet ons 'n paar komponente voorberei. U kan Griekse pastitsio van oorblywende bolognese (vegetariër) kook met 14 bestanddele en 5 stappe. Hier is hoe u dit kan bereik.
Die bestanddele wat nodig is om Griekse Pastitsio van oorblywende bolognese (vegetariër) te maak:
Vegetariese Pastitsio – Gebakte Griekse Lasagne Met Blomkool En Ertjies Ragu & Kaassous (Eiervrye Resep) 'n Vegetariese Griekse Lasagne-oondbak gemaak van lae buisvormige pasta, groente-ragu, bedek met 'n neutmuskaatgeurige Mornay-sous met Gruyere-kaas. Pasta vir Griekse Pastitsio Griekse Pastitsio -resep – Berei die vleissous voor. Griekse pastitsio (pastichio/pasticcio/Pastizio) het sy kenmerkende en ryk smaak te danke aan die twee aromatiese speserye wat gebruik word in die vleissous van die tradisionele pastitsio -resep, wat kaneel en naeltjie is. Sodra dit in die oond gesit is, bring die intense geure van die speserye kinders se herinneringe terug.
Instruksies om die Griekse Pastitsio van links oor te laat bolognese (vegetariër):
Verhit die bolognese weer met die speserye, suiker en laat dit vir ongeveer 10-15 minute prut totdat dit warm is en die speserye die smaak loslaat.
Berei die bechamel voor. Smelt die botter in 'n kastrol en voeg die meel by. Braai dit saam totdat dit soos 'n roosterbrood begin ruik. Voeg die melk geleidelik by. Dit is 'n stadige proses. Gebruik die klitser om te verseker dat die sous nie klonterig word nie. Voeg al die melk by die sout, peper en neutmuskaat. Kook dit nog 4-5 minute ..
Kook intussen die pasta. Dreineer dit 'n paar minute voordat dit behoorlik gaar is.
Gebruik 'n skottel van 25 x 25 cm om die gereg soos 'n lasagne te bedek. Bolognese sous aan die onderkant, pasta, bolognese sous, pasta bolognese sous en bo -op die bechamel en eindig met die gerasperde kaas.
Bak dit in die oond in 'n 180C -waaier totdat die bokant goudbruin is. Ongeveer 25 minute ..
Vegetariese Pastitsio (Griekse pastabak) Oor minder as twee weke is ek en Tony op 'n vliegtuig wat na Griekeland gaan. En vir ons albei is daar meer as twee weke se werk om deur te kom voordat ons vertrek. Ek weet nie waar die tyd heen gaan nie en ek weet nie waar ons die tyd sal kry om alles te voltooi wat ons nodig het nie. Italiaanse weergawes bevat 'n deegkors, sommige bevat béchamel. Griekse Spaghetti Bolognese (Makaronia Me Kima), is die definisie van trooskos.
Sodat ons dit sal afrond vir hierdie besonderse kos Griekse pastitsio van oorblywende bolognese (vegetariese) resep. Baie dankie dat u gelees het. Ek is vol vertroue dat u dit tuis kan maak. Daar kom interessante resepte by die huis. Onthou om hierdie bladsy in u blaaier te boekmerk en dit met u geliefdes, vriende en kollega te deel. Dankie dat u gelees het. Gaan kook!
Soteer die maalvleis, ui en knoffel in ¼ koppie botter tot bruin.
Voeg sout, peper, pietersielie by en roer vir 'n paar minute.
Voeg tamatie by en roer vir 'n paar minute, dan die wyn.
Kook ongeveer 'n uur op medium hitte, of tot die sous dik is en geen water oorbly nie. As die sous gaar is, voeg 'n handvol van die gerasperde kaas by die mengsel en roer.
Terselfdertyd, in 'n aparte pot, kook die water vir die pasta met 'n bietjie sout.
Berei terselfdertyd die béchamel voor. Meng in 'n klein bak saggemaakte botter en meel, sout en peper tot 'n lekker konsekwentheid.
Voeg 3 koppies melk in die pan en kook op lae hitte. Voeg die meel/bottermengsel stadig by en roer om klonte te verwyder. Voeg dan eiers een vir een by en roer goed na elke byvoeging. Roer aanhoudend oor lae hitte totdat die sous verdik.
Sodra die pasta gaar is, dreineer en plaas terug in die pot. Voeg die oorblywende ¼ koppie botter by en meng met die pasta, saam met 1 koppie melk en 'n handvol gerasperde kaas.
Sodra die sous gaar is, verwyder die lourierblare, kaneel en naeltjies. Voeg 'n handvol gerasperde kaas by en roer deur.
Voeg die helfte van die pasta in 'n groot ronde braaipan. Voeg dan 'n laag beesvleismengsel by. Voeg die res van die pasta bo -oor. Voeg dan die béchamelsous bo -op. Voeg nog 'n bietjie kaas en 'n paar klontjies botter bo -op.
Bak by 350 vir ongeveer 45 minute of tot bruin.
Hoe maak jy Pastitsio?
Dit is net soos tradisionele Italiaanse lasagne in lae. Die lae is soos volg: noedels wat in eier gegooi word, word bedek met Griekse kaas.
'N Ruim laag vleissous vorm die volgende laag.
Dan nog meer noedels en kaas!
Bo -op is die laaste laag bechamelsous en nog kaas!
Dit word 40 tot 45 minute lank gebak en al die lae saamgevoeg om 'n fantastiese maaltyd te vorm.
Die beste wenk wat ek gekry het oor die bereiding van Pastitsio, is om dit vroeg in die oggend (of die vorige aand) te maak, en dan individuele skywe op te warm as hulle gereed is om te eet. U hoef dit beslis nie so te maak nie; weet net dat die pastagereg meer los sal wees en waarskynlik nie in netjiese vierkante sal sny soos u op die foto's hier sien nie.
Dit sal ongelooflik lekker wees, óf jy besluit om dit te maak!
Ek hou baie van hoe die lae duidelik in die skywe gesien kan word. Hulle is 'n bietjie betowerend.
My gesin LIEF, LIEF, LIEF hierdie resep. Die bechamelsous is 'n welkome afwisseling bo die gewone marinara, die sweempie kaneel in die vleislaag is 'n interessante toevoeging, en die Griekse kaas wat al die lae verbind, is heerlik! Egte Griekse resepte is die absoluut beste!
As u van Griekse resepte hou, hou u moontlik ook van my Griekse Spinaziepastei of my Griekse Botterkoekies. U moet beslis ook probeer om Griekse Tzatziki te maak!
Wat is Bechamel -sous en hoe kan ek dit maak?
Het u geweet dat Bechamelsous gemaak word van meel, melk en botter alleen? Die sous wat in die Griekse Pastitsio gebruik word, is 'n weergawe van Bechamel -sous eiergele en soms kaas benewens die hoofbestanddele. Die sous word dus per ongeluk Bechamel -sous genoem in Griekse Pastitsio, hoewel die wit romerige sous nader aan Mornay -sous is. Mornay -sous word gemaak van meel, eiergele, melk, botter en kaas.
Hierdie heerlike Bechamel -sous is die buitenste laag Griekse Pastitsio en bedek die pasta laag.
Dit is 'n maklike sous om te maak, so laat ons begin. Ek persoonlik voeg nie kaas by my sous nie, maar jy kan as jy wil. Ek sou aanbeveel
Begin deur die bestanddele vir die witsous saam te stel en te weeg.
Pastitsio Resep | Hoe om 'n Griekse Pastitsio te maak
Griekse pastitsio (Pastichio) - 'n laag pasta met kaas, 'n laag heerlike vleismengsel met tamatiesous en saam met die derde laag ryk bechamelsous. Hierdie gereg word ook erken as Griekse lasagne en herinner ook aan moussaka ('n ekstra wonderlike Griekse gereg). As u daarvan hou om gemaklik en gemaklik te eet, is hierdie algemene Griekse pastitsio beslis die moeite werd om te oorweeg.
Mac en kaas:
My gunsteling kombuisgereedskap:
Vir die pasta laag:
300 g (10,5 oz) pasta
140 g fetakaas
Vir die vleismengsel:
700 g vloerverf
400 g (14 oz) tamatiesous
1/2 koppie (120 ml) pienk wyn
85 g parmesaankaas
1. Maak die pasta laag: berei die pasta voor om al dente volgens die instruksies te hanteer, dreineer. Laat effens afkoel, vermeerder dan 2 eiers, gekapte pietersielie, kaas, sout en peper. Roer om te meng. Plaas die pasta in 'n gesmeerde bak van 33 x 22 cm (33 x 22 cm) en geskei.
2. Vleiskombinasie: Verhit 2 eetlepels olyfolie meer as medium hitte in 'n groot pan. Voeg gekapte ui by, soteer 3-4 minute, voeg fyngemaakte knoffel by en soteer nog 1-2 minute. Voeg gemaalde beesvleis by, berei aandete voor, breek dit op, totdat dit uiteindelik vir 'n lang tyd lank nie pienk is nie, ongeveer 5-6 minute. Voeg tamatiepasta by en kook 1-2 minute, soms roer. Verhoog rooiwyn, berei aandete voor, totdat die drank uiteindelik verdamp. Voeg tamatiesous, lourierblare, kaneel, sout, peper by en laat prut vir 15-20 minute totdat dit uiteindelik verdik. Elimineer lourierblare en plaas die vleiskombinasie eenkant.
3. Béchamelsous: Smelt die botter in 'n aansienlike kastrol van meer as medium hitte, meel en klits herhaaldelik totdat die pasta deeglik skoon is. Verhoog die warm melk stap -vir -stap deur gereeld te klits om klonte te voorkom. Klits tot die sous skoon en dik is. Haal uit warmte en voeg knippie sout, swartpeper, neutmuskaat, parmesaan en eiergele by, klits regs tot glad.
4. Voorverhit die oond tot 350 F (175C).
5. Monteer: meng 4-5 eetlepels béchamelsous by die vleiskombinasie en meng tot goed gemeng. Smeer vleiskombinasie oor die pasta laag. Giet béchamelsous bo die vleismengsel en vou egalig uit. Rasper bietjie parmesaankaas op die beste.
6. Bak vir 40 minute, tot goudbruin. Haal uit die oond en laat afkoel vir ten minste 30 minute voor opdiening.
• As plaasvervanger van rooiwyn kan jy beesvleisbouillon gebruik.
• Ek het penne pasta gebruik, maar jy kan enige ander pasta vir hierdie resep gebruik.
• Pastitsio kan warm of koud voorgesit word, maar onmiddellik na die bak is dit noodsaaklik om dit vir minstens 30 minute netjies te hou.
As u van my videogrepe hou, moet u onthou om op my kanaal in te teken vir nuwe kookvideo's:
Totale afkeure = 41
Vir die vleissous, verhit die olyfolie in 'n mediumgrootte pan, voeg die ui, knoffel en seldery by en braai tot net bruin. Voeg die maalvleis by en braai oor hoë hitte vir 3-4 minute, breek klonte met die houtlepel terwyl dit bruin word. Voeg die rooiwyn, tamaties, tamatiepuree, kaneelstokkie, gemaalde naeltjies, gedroogde en vars oregano, lourierblare, 100 ml water, 1½ teelepels sout en bietjie swartpeper by, en laat prut vir 30-40 minute, af en toe roer tot die sous het verdik, maar is nog steeds lekker klam. Verwyder en gooi die kaneelstokkie en lourierblare weg.
Bring 4,5 liter water tot kookpunt in 'n groot kastrol met 8 teelepels sout. Voeg die pasta by en kook tot al dente - ongeveer 13 minute, maar sorg dat dit nie te gaar word nie, want dit kook nog 'n bietjie in die oond. Dreineer goed, plaas in 'n groot bak en laat effens afkoel.
Vir die witsous, smelt die botter in 'n middelslag-kleefvaste kastrol, voeg die meel by en kook, roer, oor medium hitte, vir 1 minuut. Klits die melk geleidelik by, laat kook, roer, verlaag die hitte en laat prut vir 5-7 minute, af en toe roer. Geur met die neutmuskaat en 'n bietjie sout en peper na smaak.
Voorverhit die oond tot 180 ° C/gasmerk 4. Roer 250 ml (ongeveer 'n vyfde) van die witsous by die warm pasta saam met die geklitste eiers en die helfte van die gerasperde kaas. Hou die oorblywende sous warm oor lae hitte, roer af en toe en voeg meer melk by as dit 'n bietjie dik word.
Smeer 'n groot, vlak oondvaste bak met 'n deursnee van ongeveer 23 x 33 cm en 7 cm diep met die gesmelte botter. Smeer 'n derde van die pasta oor die basis van die gereg en bedek met die helfte van die vleissous. Voeg nog 'n derde van die pasta en dan die res van die vleissous by, bedek dan met 'n laaste laag pasta. Skep die oorblywende witsous oor. Meng die oorblywende gerasperde kaas met die broodkrummels en strooi dit bo -oor. Bak vir 40 minute tot warm en goudbruin.
Die gekruide maalvleis en tamatiesous
Wat hierdie gereg egter opvallend maak, is die gemaalde vleissous. Die meeste gebruik slegs beesvleis om die sous te maak. Maar ek vind dit 'n miljoen keer lekkerder as jy 'n mengsel van gemaalde vark en beesvleis gebruik. Vertrou my hieroor. Dit is nie net ek nie. as ek sou oordeel uit almal se reaksies. Elke keer as ek dit met net beesvleis maak, is dit 'n goeie idee mmm lekker, heerlik… Maar as ek dit ook met gemaalde varkvleis maak, is dit WOW dit smaak soooo lekker!
Ek dink dit het te doen met die feit dat beesvleis nie genoeg vet bevat nie. En pasta het skynbaar vet nodig om lekker te wees. Ek bedoel, dink daaroor. Ons voeg altyd spek, kaas of room by, en daar is sjefs wat nie sal hoor dat hulle nie botter by elke pastasous voeg nie. Aangesien dit lekker, glansend en dik is.
Dit is alles. Geen woorde meer nie & ek het hierdie prentjie -tutoriaal ingesluit, sodat u kan sien hoe maklik Pastitsio gemaak word.
Hoop jy sal dit geniet. En geniet ook 'n heerlike en ontspannende naweek!
'N Hemelse heerlike tuisgemaakte pastagereg van gevulde cannelloni. So maklik om te maak, met slegs 'n crêpe -beslag in plaas van die klassieke pasta -metode!