JY LEES NOU Gebakte risotto
Jy het reg gelees - dis gebak. Die voordeel van dié manier van risotto maak, is dat jy nie die heeltyd voor die stoof hoef te staan en roer nie.
3 hande vol arborio-rys
2 sprietuie, in klein skywe gesny
15 ml swart balsemasyn
Ekstra gerasperde parmesaankaas en ’n groenslaai.
2 of meer hoenderkarkasse en oorblyfsels
3 gekapte knoffelhuisies
Meet die aftreksel af (bv. 250 ml) en gooi in deurskynende plastieksakkies met die volume daarop aangebring. Sodoende hoef jy nie elke keer al die aftreksel te ontdooi en weer te vries nie. Kook die gefiltreerde aftreksel langer as jy dit meer gekonsentreerd wil hê