Die bou van 'n stedelike boerdery: die opstel en getalle - Microgreens
Die bou van 'n stedelike boerdery: die opstel en getalle
Pryse en verkoopsvrae
Hoe om hierdie stelsel te optimaliseer
As u nie die eerste berig in hierdie stedelike boerdery-sakereeks gelees het nie , gaan terug en doen dit voordat jy voortgaan!
In my eerste berig het ek gepraat oor die sake-idee en hoe dit begin het. Ek het ook gepraat oor hoe ek uitgegaan en klante opgeslaan het, die idee bekragtig het en selfs 'n kliënt laat beland het. Ek het terugvoer gekry oor die boodskap, en dit wil voorkom asof baie meer wil weet oor die getalle en die basiese opset van die onderneming. Aangesien ek net een keer van die aflewering met een van my kliënte teruggekom het, het ek gedink dat daar geen beter tyd sou wees om die tweede hoofstuk van die verhaal te gaan neerskryf nie.
Sommige mense het belang gestel om te sien hoe die setperke gegroei het, en ek het dus gedink dat ek u sou koppel aan die boodskap wat ek alreeds gedoen het:
Materiaal vir die kweek van mikrogroen
Hoe om mikrogroente te plant
Laat weet my as u nog vrae het!
Dit lyk asof elke onderneming verskillende maatstawwe het wat gemeet moet word om winsgewendheid te bepaal. As 'n besigheidseienaar moet u sekere dinge van u prosedures weet om dit te optimaliseer vir die laagste koste, die hoogste opbrengs of die hoogste wins.
Ek het nog nooit voorheen 'n fisiese produkonderneming bedryf nie, maar ek was baie bewus van hierdie feit en my gedagtes het dadelik gedink aan al die verskillende dinge wat ek sou moes weet om 'n goed geoptimaliseerde onderneming te kan bedryf. Ek gaan sit en dink aan al die vrae wat ek moet beantwoord as ek die besigheid gaan beoefen. Vir my is dit 'n baie effektiewe manier om al die uitdagings te verstaan ​​wat u sal moet oorkom as u u besigheid wil laat groei. Hier is wat ek uitgedink het:
In watter soort medium groei die mikrogroen (klapper, organiese grond, sintetiese materiaal - of 'n mengsel)?
Hoe lank neem elke plant om tot 'n oesbare stadium te groei?
Hoeveel onse droë saad van elke verskillende plant vertaal dit in hoeveel ons oesbare setperke?
Hoeveel water neem dit om een ​​skinkbord van ontkieming tot volwassenheid te bring?
Hoe kweek ek plante behoorlik sodat ek 'n restaurant kan kry wat volgens 'n vaste weeklikse afleweringskedule is?
Hoeveel tyd neem dit om een ​​skinkbord te oes?
Wat is die beste manier om die setperke te verpak vir maksimum varsheid, terwyl u ook die koste hanteerbaar hou?
Vir hoeveel moet ek die setperke verkoop?
Watter meeteenheid sou die standaardbedrag te koop wees?
Wie is my hoofkompetisie?
Wat is my unieke voordeel bo my mededingers?
Hoe dra ek hierdie voordeel oor aan my potensiële klante?
Is dit haalbaar vir my om die kompetisie te verslaan, of is dit verskans?
Hoe hou ek my koste laag vir sade, groeimedium en toerusting?
Waar kan ek die beste aanbod van hoogstaande grootmaatsaad vind?
Hoe verseker ek dat ek so min as moontlik van droë saad en geoë setperke mors?
Nadat ek 'n dinkskrum oor al hierdie vrae gehad het, het ek besluit om dit een vir een aan te pak. Die eerste ding wat ek moes doen, is om te sien of ek na 'n winsgewende onderneming kyk, of bloot na 'n stokperdjie-inkomste. Om dit te doen, moes ek weet hoeveel droë sien vertaal in hoeveel oesbare setperke. Dit sal my in staat stel om die koste vir groeimedium, saad, water en arbeid bymekaar te tel, en dit te vergelyk met die hoeveelheid geld wat ek uit een pond saad kan verdien.
Dit is vir my baie moeilik om met die presiese winsgewendheid van elke soort mikrogroen vorendag te kom, want hulle kos almal 'n ander hoeveelheid vir 'n pond droë saad, asook lewer 'n ander oesbare opbrengs per ons droë saad. Ek loop nog steeds deur die getalle vir die meeste van my variëteite, maar ek sal u 'n voorbeeld gee van een variëteit wat volgens my relatief akkuraat is.
Arugula is 'n baie gewilde slaaigroen met 'n pittige byt. Dit is een van die gewildste setperke wat ek verkoop. Ek kan 1 pond arugula sade koop vir $ 8,70. Tot dusver het ek een skinkbord met ongeveer 'n halwe greintjie saad gesien. Dit beteken dat ek ongeveer 32 skinkborde met 1 pond saad kan sien. Tot dusver het my metings my getoon dat een skinkbord met arugula ongeveer 6 tot 8 gram sal lewer, afhangende van hoe lank ek dit laat groei. As ons die onderste punt van 6 onse neem, vermenigvuldig met 32 ​​bakke en uiteindelik met $ 2 per ons, kry ons 'n potensiaal van $ 384 uit een pond arugula.
Kom ons kyk nou na die koste . Ek gebruik 'n groeimedium wat my tans ongeveer twee dollar per skinkbord kos, maar dit kan in die toekoms verander. Arbeidsgewys neem dit waarskynlik ongeveer 20 minute om 'n skinkbord te plant, nat te maak en te oes. Die groepering neem egter hierdie tyd aansienlik af, dus laat ons aanvaar dat dit ongeveer 10 minute duur. totaal. Ek kyk dus na 'n koste van $ 64 + $ 8,70 + 5,5 uur om ongeveer $ 384 inkomste te lewer. As ons monetêre koste aftrek en vir tyd verdeel, kry ons 'n uurtarief van ongeveer $ 56,60.
Ja, ek weet dat daar baie aannames in hierdie berekening is .
Die eerste ding om op te let is byvoorbeeld dat arugula is verreweg een van die goedkoopste sade wat u kan koop . Ander variëteite wat ek verbou, kos tussen $ 15 en $ 60 per pond. Dit gaan 'n lekker deel uit die inkomste neem. Daar is ook die kwessie van tyd. As ek meer kliënte het, sal my tydskoste al hoe laer word, want ek sal die groei en die aflewering kan saamstel. Tans onderneem ek 'n enkele reis vir 'n enkele kliënt, want ek het (nog) nie genoeg besigheid in die omgewing om die groep af te lewer nie. Die winsberekening is iets wat ek opspoor en Excel, en dit verander altyd as ek meer leer oor elke variëteit van plante, hoe om koste te minimaliseer en hoe om opbrengs te maksimeer.
Ek het my daarop gewys om die beste manier te vind om my groeiprosesse te optimaliseer om my inkomste te verhoog en my koste te verlaag. Hier is die maniere waarop ek tot dusver gedink het:
Koop saad in stukke van £ 5 om beter voordeel te trek uit afslag op grootmaataankope
Koop groeimedium en groter hoeveelhede om dieselfde redes as hierbo
Optimaliseer die groeityd van elke setperk, sodat ek die meeste opbrengste per skinkbord behaal en die maksimum mikrogroengrootte oes
Optimaliseer water om die perfekte hoeveelheid water te gebruik
Plant, plant en oes uit of kontrakteer dit uit om die arbeidstyd te verminder
Batch-aflewering (benodig meer kliënte op 'n geografiese plek) om die afleweringstyd te verminder
Ek is seker as ek meer leer, sal daar meer idees wees, maar dit is waarvoor ek nou vorendag gekom het. Hoop dit is 'n nuttige blik op die getalle en innerlike werking van die onderneming. Laat weet my in die kommentaar as u ander vrae het of 'n verduideliking wil hê - soos ek gesê het, ek is baie nuut oor hierdie tipe dokumentasie en ek hoop dat dit nuttig is vir sommige van u.