Wat is 'n Cumberland Pie en hoe om dit te kook
Middagete Hoof geregte British Mains
Wat is Cumberland Pie?
Wanneer is 'n tert nie 'n tert nie? Lyk dat die Britte nie die term sirkel beperk tot net deeggoedere nie. Gekookte vleis bedek met 'n dik bolaag romerige aartappels is ook 'n tert as jy uit die VK en Ierland is. Een so 'pie' is 'n Cumberland Pie, maar net hoekom is 'n Cumberland Pie iets anders, jy mag vra, aangesien dit lyk amper dieselfde as 'n Cottage Pie of Shepherd's Pie. Al drie is baie dieselfde, maar in die eerste twee wissel die vleis; In 'n herderstaartjie is die vleis lam (daar is 'n leidraad in die naam), maar in 'n koektaart is dit beesvleis.
'N Cumberland-tert kan vleis wees.
Maar 'n Cumberland lyk soos 'n herderspastei?
Elk van hierdie aartappels bedekte pies bestaan ​​uit vleis, kapokaartappels en as jy wil, alhoewel nie tradisioneel nie, is 'n klein kaas besprinkel. Binne die Cumberland Pie het dit 'n ekstra laag geroosterde broodkrummels en kaas wat saam met die aartappels of die broodkrummels gemeng word; weer is dit 'n geval van persoonlike voorkeur aangesien daar geen definitiewe resep vir die tert is nie.
'N Kort geskiedenis van die Cumberland Pie
Die Cumberland Pie het dalk net meer geword as 'n geklede Cottage Pie wat met kaas en broodkrummels gesproei is, maar die geskiedenis gaan soveel verder. Die taart het sy oorsprong in die Middeleeue wanneer dit met 'n verskeidenheid vleis, Herdwick-skaapvleis, of wild, gedroogde vrugte en versoet, maar nie suiwer deur die gebruik van appels in die resep en speserye gemaak sou word nie. Hierdie mengsel van vleis, speserye en vrugte is nie verskillend van die oorspronklike Mouspastei wat een keer gemaak is deur 'n soortgelyke vulling nie en nie verwar word met die Kersfeesblommetjies wat ons so vandag ken nie.
In die Middeleeue was die tert 'n deegkors en nie aartappel soos ons dit nou ken nie. Hoekom en wanneer dit na aartappel verander het, is nie bekend nie.
Vra iemand in Brittanje vir 'n Cumberland Pie, en jy sal die moderne weergawe kry, behalwe in en om Cumbria en die Lake District in die Noordwes. Hierdie streek is die tuiste van die pastei en dankbaar waar dit nog bestaan ​​en word geëet en geniet deur plaaslike inwoners, toeriste en dié wat in hierdie pragtige deel van die Verenigde Koninkryk loop.
Jy sal selde een buite die Noordwes vind, wat regtig 'n skande is.
Hoe om 'n Cumberland Pie te kook
Die eenvoudigste manier om die moderne Cumberland-tert te kook, is om die definitiewe resep vir 'n kothuis of 'n herdertjie te neem. besluit of jy die kaas in of op die aartappel of krummels wil hê en weg gaan. Dit is aan jou, dit is regtig so eenvoudig.