Hoe om oestersampioene tuis te vries vir die winter en is dit moontlik? - Raad - 2022
Hoe kan u oestersampioene vir die winter by die huis vries
Hoe u oestersampioene kan vries, is nie moeilik as u 'n resep het wat deur ervare huisvroue bewys is nie. Oestersampioene is veelsydige sampioene wat baie gereeld in enige geregte gebruik word tydens braai, stowe, sout. Die maklikste en vinnigste manier om dit vir die winter te bewaar, is om dit te vries.
Op die vraag of dit moontlik is om oestersampioene te bevries, is die antwoord onomwonde positief. In bevrore sampioene bly die hoeveelheid vitamiene en minerale onveranderd, wat nie gesê kan word oor 'n produk wat gesout of gepekel is nie. Met hierdie metode kan u die aroma en vorm van vars geplukte sampioene bewaar. Die belangrikste ding is om hierdie prosedure korrek uit te voer.
Sampioene moet noukeurig ondersoek word en slegs goedjies moet gekies word. As daar foute is, byvoorbeeld: geel kolle, krake, dan is die produk nie geskik vir langtermynopberging nie. Na die ontdooiing sal hulle die gereg 'n onaangename reuk en bitterheid gee.
Goeie sampioene het 'n eenvormige bruin-grys kleur van pette en 'n aangename geur. Dit is beter om sampioene met klein doppies te koop. Dit dui aan dat hulle jonk, sappig en sag is.
Die bene van oestersampioene is taamlik hard en bevat nie voedingskomponente nie, daarom word dit aanbeveel om dit amper aan die onderkant af te sny.
Geselekteerde doppies word deeglik onder lopende koue water gewas. As daar geen tyd is om die produk onmiddellik te vries nie, is dit beter om nie te was of te sny nie, maar plaas dit eenvoudig in die yskas. Die gewaste dele word op 'n handdoek versprei om die water te dreineer.
Die maklikste manier is om rou sampioene te vries. Dit is net genoeg om dit te was, droog, in klein stukkies te sny en op 'n plat skottel te plaas ('n skinkbord sal dit doen). Daarna word oestersampioene drie uur na die vrieskas gestuur. Hierdie stap sal voorkom dat die snye in een knop invries.
Die sampioene kan dan in een sak versamel word of in plastiekhouers versprei word. Om te verhoed dat die produk vreemde reuke absorbeer, moet u die houer goed toemaak. Hulle gaan weer vrieskas toe. Vars oestersampioene wat so gevries is, kan tot 12 maande geberg word.
Voordat u oestersampioene tuis vries, kan u dit kook. Die resep is nie ingewikkeld nie en vereis nie groot kookkuns nie.
Plaas 'n pot water op die stoof en laat dit kook.
Sampioene (2 kg is nodig) word gewas, geskil, groot doppies word in die helfte gesny en by kookwater gevoeg. Dit word aanbeveel om 17 minute te kook.
Voeg dan 60 g sout, 2,5 g sitroensuur by, sit 4 lourierblare en 4-5 wonderpeper. Kook nog 17 minute.
Die gekookte oestersampioene word in 'n vergiettes gegooi en wag totdat die oortollige vloeistof in glas is.
Die hoede word in 'n dun laag op 'n bord, sak of ander plat oppervlak versprei. Plaas dit 3 uur in die vrieskas.
Sodra die doppies gevries is, kan dit in aparte houers versprei word vir latere opberging.
Sampioene wat in hierdie opsie bevries is, kan te eniger tyd gebruik word. Na die ontdooiing word dit by sop, pizza, aartappels gevoeg.
Oestersampioene kan gevries en gebraai word.
Die sampioene word gekies, gewas en in klein stukkies gesny.
Sit die gekapte produk in 'n pan met verhitte olie, strooi sout oor.
Braai tot oortollige vloeistof verdamp.
Sodra die gereg afgekoel het, kan u dit in houers versprei en na die vrieskas stuur.
Om die rakleeftyd by te hou, is dit handig om die datum en tyd van die vulling op houers aan te dui.
Die produk word ook in gedroogde vorm gevries. Oestersampioene word gewas, in dun bordjies gesny en na die oond gestuur (kan in die son gedroog word). Gedroogde oestersampioene is baie lekker volgens die volgende resep:
die gesnyde borde word op 'n bakplaat versprei en na die oond gestuur, vir 5 uur voorverhit tot 50 grade;
dan word die snit op papier of 'n handdoek versprei en in 'n goed geventileerde kamer gelaat;
weer word die gedroogde produk 6 uur na die oond gestuur by 'n temperatuur van 70 grade.
As die gedroogde skywe goed breek, is dit gereed vir opberging. As hulle nie 'n vaste toestand bereik het nie, word dit teruggestuur na die oond, voorverhit tot 50 grade. Gedroogde en afgekoelde produkte word in die vrieskas gestuur, verdeel in porsies.
In die vrieskas moet sampioene by 'n temperatuur van -18 grade en hoër geberg word. Andersins sal die rakleeftyd van die produk verkort word. Oestersampioene moet binne drie maande gebruik word by temperature onder -10 grade.
Soos benodig word 'n sekere hoeveelheid sampioene uit die vrieskas gehaal, na 'n bord oorgedra en in die gewone gedeelte van die yskas geplaas.
Moenie by kamertemperatuur ontdooi nie, want die smaak verander slegter.
As oestersampioene vir die winter 'n hoë gehalte keuse en suiwering ondergaan het voordat dit gevries word, kan die benodigde hoeveelheid bevrore produkte in die kookskottel gegooi word. In hierdie geval hoef u nie te wag vir ontdooiing nie.
Moenie die produk weer vries nie. Daarom is dit beter om 'n klein houertjie vir porsie te kies vir langtermynopberging in die vrieskas.