Hoe om konfyt van groen tamaties met suurlemoen, lemoen, okkerneute te kook - Algemene inligting - 2019
Green Tomato Jam: 4 Resepte
Soms, as gevolg van die weer of plae, het tamaties nie tyd om te ryp nie. Sodat hulle nie verdwyn nie, bly hulle op die vensterbank totdat hulle rooi word. Nog 'n nog lekkerder opsie is om jam van groen tamaties vir die winter te maak. Dit is maklik om dit voor te berei en nie lank nie, die gereg sal tuisgemaakte spins diversifiseer en sal die huishouding verheug. As alles reg gedoen word, is die smaak van die nagereg lekker en ongewoon.
Resep 1. Met suurlemoen
Om te suurlemoen suurlemoensap, gekook volgens hierdie resep, het veral lekker uitgedraai, kies die mees groen en digte vrug. Hoe groener die tamatie, hoe minder waarskynlik is dit dat die vel van die pulp skei, gevolglik sal die konfyt tot 'n digter konsekwentheid lei.
1 kg groen tamaties,
Tip! 'N "Chertinka" konfyt sal een suurlemoensapskil voeg. Sny dit in strooitjies en kombineer dit met tamaties voordat dit gekook word.
Was en droog die tamaties, sny in klein blokkies. Sit die stukkies in 'n kastrol en sit suiker bo-op. Roer, bedek die pan met 'n servet.
Na 3 uur, wanneer die tamaties die sap en suiker gedeeltelik opgelos het, sny dit oor die suurlemoene en druk die sap uit hulle in die pan.
Sit die skottelgoed op die vuur en kook, roer die massa van tyd tot tyd.
Na 'n kwartier, sal die stroop kleur verander. Wanneer die suiker opgelos word en die siroop dik word, is konfyt gereed.
Die gevolglike nagereg kan in steriele potte opgerol word of gestoor word in houers wat styf gesluit is.
Moenie die artikel verloor nie!
Stoor die skakel of deel dit:
Die subtiliteite van konfyt
As jy besluit om te kook, moet jy die grondstowwe optel, met inagneming van al die subtiliteite en die voorbereiding daarvan. Digte vlesige vrugte wat nie baie sap ophoop nie, is geskik vir kook. As daar bederf of gekraakte plekke is, word sulke tamaties verwerp. Snoei verrotte plekke sal nie patogene red om onder die skil van die vrug te penetreer nie.
In onvolwasse tamaties is daar solanien, wat in groot hoeveelhede skade aan die mens se gesondheid veroorsaak. Solanin word ook in ryp vrugte aangetref, maar in klein volume. Daarom, voordat jy konfyt kook, is dit nodig om daarvan ontslae te raak. Daar is verskeie maniere om die "gif" uit te skakel.
Jy kan die tamaties met gefiltreerde suiwer water giet en laat vir 3-5 uur. Gedurende hierdie tydperk het solanien gewas. Alternatiewelik, gebruik die tweede metode: groen voorbeelde word 1 uur lank in soutwater geweek. Alle metodes is effektief, jy moet slegs op die hoeveelheid vrye tyd bou. Daarna word die tamaties op handdoeke gedroog en gekap.
Voordat jy die behandel begin kook, moet jy die area waar die stam geleë is, uitsny, asook al die kolletjies en swart kolle verwyder. Die sny variant hang af van persoonlike voorkeure en die resep self. Gewoonlik word tamaties in 'n kubus, "lemoen" snye gekap.
Green Tomato Jam - Classic
gesuiwerde water - 340-360 ml.
Onvolwasse tamaties - 1.1 kg.
gegranuleerde suiker - 1,5 kg.
Berei al die nodige produkte volgens die resep en skottelgoed vir kookkos. Giet water in 'n klein kastrol, wag tot die kook begin. Voeg stadig suiker by, roer terselfdertyd.
Skakel die stoof tot minimale krag, bly die siroop prut totdat die korrels oplos. Wanneer die konsekwentheid bereik word, skakel die brander uit.
Begin tamaties voorberei. Dit sluit snoei, was, droog in. As die tamaties klein in deursnee is, word hulle in 4 stukke gesny. Alle ander moet ongeveer gelyk wees in grootte. Kap hulle in skywe of blokkies.
Nadat u in 'n soutoplossing of gewone water gesak het, moet die tamaties in 'n kookpot geplaas word en met vars voorbereide stroop gevul word. Bedek die houer met verskeie lae gaas, wag 18-20 uur.
Wanneer die gespesifiseerde tyd tot 'n einde kom, dreineer die resulterende soetmassa en kook dit afsonderlik in 'n ander stewpan. Die oorblywende tamaties in die pan vul hierdie kompos weer in. Let op nog 16 uur, begin dan kook tee.
Sit die vuurvaste skottelgoed op die stoof, kook op die kleinste vuur totdat die stroop verdik en die vrugte deursigtig is. Om te verstaan ​​of 'n lekkerny gereed is of nie, moet jy 'n paar soet massa op 'n stuk papier laat val. As dit nie heeltemal versadig is nie, gereed.
Tomato Jam Met Sitroensuur
water - 0,35 l.
groen tamaties - 1.25 kg.
suurlemoenpoeier - ¼ tl
Onmiddellik is dit nodig om te verduidelik dat tydens die voorbereiding van bewaring slegs gesuiwerde gefilterde water gebruik word. Loodgieterswerk is nie geskik nie, dit versamel baie chloor.
So, nadat jy die tamaties voorberei het en hulle in water gesog het om solanien te verwyder, is dit nodig om die tamaties te droog en kap. Berei pan vir kook.
Sit die voorbereide grondstowwe daarin in, voer soveel water in dat dit die komponente dek. Indien nodig, verhoog die hoeveelheid vloeistof effens.
Stuur die vuurvaste houer na die brander en wag vir die kook. Wanneer dit bereik word, stel die minimum krag van die bord en let op die tyd. Na 10-12 minute word die vuur afgeskakel.
Dreineer die vloeistof wat verkry word uit kokende tamaties, dit is nie nodig nie. Gooi die suiker in stukkies tamaties, meng saggies en kook oor medium hitte vir ongeveer 15-20 minute.
Wanneer die tyd toegeken is vir kook, het die verpakking verval, verwyder die skottelgoed uit die stoof en laat die behandel vir 3 ure. Tamaties sal die stroop absorbeer, dig word en nie uitmekaar val nie.
Kook hulle dan weer vir 'n kwart of 'n derde van 'n uur, laat dit vir 'n paar uur gaan. Dan kom die volgende stap van kook - die derde. Giet by hierdie stap in sitroensuur en roer die behandel.
By die uitgang kry jy 'n dikke konfyt met 'n geel tint. Dit is genoeg om dit warm in die oewers te rol, draai dit oor en laat dit vir 'n dag om te bereik. Dan beweeg die verrassing in die koue.
Tamatie konfyt met naeltjies en rum
Asyn (6-9%) - 0.25 l.
klein tamaties - 1,1 kg.
Gegranuleerde Suiker - 1,1 kg.
Kruie Knoppies - 2 stuks.
suurlemoen - 1 stuks.
Soos in alle vorige gevalle moet tamaties eers voorberei word vir verdere optrede. Vir hierdie doel word hulle in soutwater of gewone gefilterde water geweek. Verder word die vrugte vir behandel in skywe of willekeurig gekap.
Begin die siroop uit die helfte van die volume suiker en 0,5 liter. water. Wanneer die korrels heeltemal oplos, voeg die hele asynoplossing volgens die resep by.
Sit die gekapte tamaties in die soetmassa, sny dit oor 6 minute en skakel die brander uit. Laat die bestanddele 10-12 ure aandring.
Na hierdie tydperk, gooi die stroop uit, voeg suikerreste by die tamaties. Weereens, kook, maak vir hierdie tyd gereed om 'n suurlemoen te berei. Dit is nodig om die vel met blokkies te was en kap.
Wanneer die siroop kook en kook vir 5 minute, sit tamaties en sitrusstukke daarop. Voeg 'n anjer in die knoppies by, meng en bly aan die slaap by lae krag.
Wanneer die verhandeling saamsmelt met die stroop, skakel die brander af. Rum word bygevoeg na hol verkoeling. Verpak in houers, stoor in die yskas.
Tamatie en Neute Jam
suiker sand - 1.3 kg.
drinkwater - 370 ml.
okkerneute (geskil) - 220 gr.
groen tamaties - 1,1 kg.
Kies tamaties van klein grootte, dit is gerieflik om hulle in sirkels van nie te groot dikte te sny nie. Nuts moet van die dop bevry word, en die pitte moet gedurende 5 minute apart in 'n droë braaipan gebraai word.
Dan word die neute in die toestand van die krummels gebreek deur die metode wat vir u gerieflik is (blender, rolpen, ens.). Kook 'n dik siroop water in die hoeveelheid resep en granulêre suiker. Die granules moet heeltemal oplos.
Vul die tamaties met neute en plaas in 'n vuurvaste houer. Bovenkant met stroop, bedek met gaas of handdoek, laat 20 uur by kamer temperatuur.
Na die gespesifiseerde tydperk, gooi die stroop, kook dit, voeg weer by die tamaties en rol op die oewer. Vir selfs afkoeling is dit beter om die potte in die kombuis te verlaat.
Aansienlike gewildheid onder groente vir bewaring word deur groen tamaties beset. Hulle word in die vorm van konfyt vir die winter opgerol, met spesiale tegnologie om later 'n lekker hapje te geniet. Bekyk die gewilde en lekker resepte.
Jam van groen tamaties is 'n ongewone voorbereiding vir die winter om te proe. Behalwe, dit klink vreemd aan die ore. En wat om te doen, het hulle hulself voorsien van ryp tamaties (dankie aan die huisie), vriende ook. Onryp tot die herfs baie, willy-nilly, jy moet groen tamaties begin vir ander kookresepte - konfyt van hierdie groente. Die enigste ding wat ek nie weet hoe siroop (maar, maar ek weet baie van sy ander resepte) van hulle om te kook.
So 'n oorspronklike weergawe van tuisgemaakte bewaring word nie elke dag gepoleer nie, maar elkeen wat hierdie bewaring probeer, sal nie raai van wat dit gekook word nie. Maar lekker, niks om te sê nie, as jy nie oor hoe dit is nie. En dan in die resepte gebruik om die stencils en, nog erger, om surrogate te stoor.
Die meeste van alles (in beginsel, almal kom) is geskikte pruimagtige vlesige groen tamaties, wat nie verander het nie, is solied en kleiner.
groen tamaties is klein,
Suiker - 1,2 kg
My tamaties en sit in 'n bak. Kook die stroop en, nadat jy dit afkoel het, gooi die vrugte vir 'n dag. Gooi dan die stroop, verhit dit tot kookpunt, gooi die warm groente oor en oor vir 'n dag.
Weereens voeg ons saam, ons kook, ons vul in en ons kook tot gereedheid op baie swak vonk, wat ons definieer om nie die druppel te versprei nie.
Met okkerneute nommer 1
groen tamaties - 1 kg,
okkerneute (pitte) - 60 gr,
suiker - 200 gr,
Harde, ryp tamaties, sonder stingel, was en droog. Van die kant teenoor die stam, maak ons ​​'n bietjie, ons kry saadjies met 'n baie vlakke lepel en vul met gekapte (na jou mening) okkerneute.
Voeg suiker by die water, kook 'n dik siroop, gooi die gevulde groente daaroor en laat dit vir 7-8 uur. Plaas dan 'n lae vuur en kook 60-70 minute.
Met rum en suurlemoensap
9% asyn - 250 gram
suurlemoen - 1 stuks,
Kruisement - 2 stukke,
Was klein tamaties en sny dit in skywe. Ons neem die helfte van die suiker, gooi 250 gram water daarin, kook dit, voeg asyn by en smeer die gesnyde sop (in klein porsies afwisselend) en kook vir nie meer as 5-6 minute.
Gekookte tamaties word in siroop weggelaat en verlaat tot die volgende dag (tyd is nie beperk nie, maar sonder fanatisme). Die volgende dag gooi ons die stroop uit, voeg die tweede helfte van die suiker by, gesnyde suurlemoene sonder korrels en naeltjies.
Almal meng en gooi 'n mengsel van tamaties. Die verdere proses van kook gaan voort totdat die groente deursigtig word. Voeg in die afgekoelde tamaties rum by, roer en skuif na skoon kruik.
Met alkohol en suurlemoensap
Ons was die tamaties, sny dit in skywe, plaas dit in 'n emalje-kastrol, gooi in alkohol, meng goed, bedek met 'n deksel en laat dit vir 11-12 uur.
Water (700 ml) word verhit tot kookpunt, suiker daarin opgelos, sit suurlemoensap, gekapte suurlemoenskil, sit die tamaties en kook tot die verlangde dikte. Ons verhit die konfyt in steriele potte, maak die deksels toe en sit, na afkoeling, in 'n koel plek.
Met okkerneute nommer 2
okkerneute geskil - 100-150 gr,
suiker - 1,3 kg,
Klein - 3-4 cm tamaties, was en sit vir 'n paar uur in 'n oplossing van soda (20 gram per 1 liter water), was weer en skuif na 'n bak. Walnutpitte, liggies geroosterd in 'n pan, in verskillende stukkies gesny.
Giet groente met warm siroop, voeg neute by en laat vir 4-6 ure. Kook dan vir kook, kook vir 10 minute, sit dit vir 5-6 uur opsy en bring dan gereedheid.
Nie moeg van tamatie konfytopskrifte nie? Dan het die kunstenaar se vryheid op nie minder ongewone resepte gewerk nie, soos: uit courgette met oranje, en selfs opsies uit hierdie groente met suurlemoen. Dus vir die winter kan die winter die mees bizarre vorms neem.
Stap-vir-stap resep vir die maak van konfyt van groen tamaties met foto
Kom ons gaan werk toe:
Was deeglike groen tamaties. Sit hulle op 'n papierhanddoek, laat hulle uitdroog.
Sny dan elke tamatie in twee helftes en sny elke helfte in lobules.
Sit die voorbereide groen tamaties in 'n wye skoon houer.
Giet dit in hierdie gesuiwerde water.
Plaas die pan met die inhoud op die vuur en kook vir 10 minute, draai dit dan af en dreineer die water.
Voeg suiker by die tamaties, meng en sit weer aan die brand.
Kook tamaties vir 20 minute, sit dan eenkant, laat hulle drie uur lank staan.
Kook hulle weer en herhaal dus die prosedure 'n paar keer.
Hoe sal jy die tamaties die laaste keer kook, voeg 'n bietjie sitroensuur by, meng, maak die hitte af en gooi die lekkerste konfyt van groen tamaties in potte, rol die deksels op en sit dit in die kelder!
En vir die winter kan jy nie minder lekker en geurige konfyt uit rooi tamaties kook nie. Die resep vir hierdie lekkerny is baie eenvoudig, maar as gevolg hiervan sal jy trots wees op jou nuwe kookkuns!
Dus, om die konfyt vir hierdie resep voor te berei, sal jy nodig hê:
rooi tamaties - 1 kg,
fyn suiker - 3 koppies,
oranje - 1 sitrus,
suurlemoensap - 0.5 sitrus,
natuurlike vanillien - 0.5 stokkies,
Gemmer - na jou smaak.
Eerstens moet die tamaties gekook word met kookwater en dan in koue water gedompel word.
Skuif dan die vel saggies af en sny die vleis in klein stukkies.
Skil suurlemoen, oranje, verwyder bene, wit film, en sny sitruspulp in skywe.
Vanilla stok en gemmer moet gekap word.
Sit al die voorbereide bestanddele in een pan, voeg gesnyde suiker by, sit eenkant, laat die produkte vir 'n uur staan.
Stuur dan die houer met die inhoud na die vuur en kook net 'n paar minute.
Skakel die hitte af, laat die konfyt vir ongeveer 'n uur staan, kook dit weer vir 'n halfuur, en gooi dit dan in 'n steriele potjie, rol die deksels op en sit dit in die kelder vir stoor. En in die winter kan jy die oorspronklike konfyt smaak met 'n ligte aangename geur van die somer!
Geniet jou maaltyd!
Kan lekker konfyt wees van groen tamaties
Met die eerste oogopslag het groen tamaties geen smaak of reuk nodig vir soete lekkerny nie. En selfs by die aanhoor van sy naam is baie ongewoon. Maar, nadat jy hierdie lieflike wonderwerk voorberei het, sal jy besef dat jy heeltemal verkeerd was. Dit is regtig lekker, mooi en geurig.
Dit moet ten minste voorberei word om jou dieet te diversifiseer en verras jou familie en vriende met 'n nuwe interessante lekkerny.
Hoe om vrugte te kies vir oes
Om te kook, kies onvoltooide groen tamaties sonder eksterne skade. Ervare huisvroue word aangeraai om pluimvariëteite te kies indien moontlik, alhoewel die res goed is. Vrugte moet vlesig, ferm, nie oorryp wees nie, klein of medium grootte.
Wat jy nodig het in die kombuis: toestelle en eetgerei
gas of elektriese stoof,
emalje pan (van twee liter),
glas pot (0.5 liter),
plastiek (kapron) bedekking.
Stap vir Stap Kookproses
Deeglik gewas tamaties in halwe ringe gesny.
Giet suiker met water en kook vir 15 minute (die kleur sal 'n bietjie verduister).
Voeg tamaties by die warm siroop en kook vir 20 minute op die hitte af.
Kook die tamaties vir lae hitte vir 20 minute.
Laat hulle vir twee uur en kook nog 20 minute.
Aan die einde van kook, voeg sitroensuur by.
Met rum en naeltjies
klein groen tamaties - 1 kg,
gegranuleerde suiker - 1 kg,
asyn (9%) - 250 ml,
angelier - 2 stukke,
Klein groen tamaties goed gewas, sny alle beskadigde areas af en sny dit in skywe.
In 'n pond suiker, gooi dit in water en kook 'n bietjie.
Na die asyn byvoeg, laat kook en voeg geleidelik, in verskeie stukkies, al die vrugte in die gevolglike stroop.
Kook vir ongeveer vyf tot ses minute.
Die gevolglike semi-voltooide tamaties moet koel bly tot die volgende dag (nie meer die moeite werd nie).
Draai dan die stroop uit, voeg die res van die suiker, naeltjies en gesnyde suurlemoen by sonder die sade.
Meng goed en gooi die vrugte weer.
Daarna kook oor lae hitte totdat die tamaties deursigtig word.
Voeg rum by die afgekoelde produk, versprei dit in voorbereide houers en rol dit op.
groot groen tamaties - 1 kg,
gegranuleerde suiker - 200 gr,
oranje - 1 stuks.
Was die vrug deeglik en sny dit in groot skywe (soos op 'n slaai). Verwyder van oranje sest, die vrug self word in twee helftes gesny.
Bedek die tamaties met suiker en kook oor lae hitte, voeg die sous by en druk die lemoensap.
Kook nog 'n paar minute, koel, ontbind in vooraf gesteriliseerde houers en rol op.
Stuur na stoor in 'n koel kamer - kelder of yskas.
groen tamaties - 1,5 kg,
gegranuleerde suiker - 600 gr,
Na 8 - 12 uur van infusie, voeg gesnyde suurlemoenskil en kook oor lae hitte vir ongeveer tien minute.
Laat die konfyt vir ses uur staan, laat dit dan vir 5 - 10 minute kook met vanielje en verwyder dit dan. Laat nog 12 uur.
Kook met suurlemoensap vir 30 - 60 minute en vermoor met 'n blender totdat dit glad is.
Bring weer kook, giet in vooraf gesteriliseerde houers en rol op.
water - 0,7 l,
Ses van een suurlemoen.
Goed gewas groen vrugte in skywe gesny, sit in 'n kastrol en voeg alkohol by.
Meng alles en bedek vir 12 uur onder dekking.
Kook water, voeg suiker by, voeg suurlemoensap en gekapte sous by.
Gooi die vrugte met hierdie stroop en kook tot dik.
Warm produk gooi in vooraf gesteriliseerde houers en rol op.
Kenmerke en stoor reëls spasies
Opgerolde konfyt word in 'n droë en koel plek gestoor, byvoorbeeld in 'n kas. Ideaal gesproke moet die temperatuur nie hoër as 20 - 22 grade Celsius wees nie, maar 'n goed gesweisde produk sal normaalweg 'n hoër temperatuur oordra. Die raklewe van gekookte groen tamaties is een jaar.
Baie gebruik dit na hierdie tydperk, maar dit is beter om dit nie te doen nie. Jam onder 'n plastiek deksel word slegs in die yskas gestoor en nie langer as drie maande nie.
Wat om te dien met konfyt van groen tamaties op die tafel
Soos enige ander soet behandel, is groen tamatie konfyt goed vir tee drink. Dit word saam met gesnyde geurige brood, roosterbrood, koekies en ander gebak bedien op die tafel. Ook goed geskik as toevoeging tot ander soetgereg, soos pannekoeke of kaas-oondbak.
Italiaanse kookkuns spesialiste glo dat sy verfrissende smaak goed met visgeregte gaan. Probeer, eksperimenteer, en jy sal jou gunsteling manier vind om hierdie lekkerny te gebruik.
Groen tamatiekonfyt is 'n ongewone en interessante voorbereiding vir die winter, wat 'n uitstekende manier is om die herfs surplus van onvoltooide tamaties suksesvol te gebruik. Daarbenewens is dit 'n uitstekende geleentheid om jou gaste te verras met die oorspronklike en ongewone smaak van die nuwe gereg.
Groen tamaties 1.5 Kilogram
Suiker 1.3 Kilogram
Water 1 Bril
Sitroensuur 1 Knippie
op die punt van 'n mes
1. As jy dink dat groen tamaties onophoudelike konfyt maak - jy is verkeerd. Ek het hierdie wonderlike resep in een kookprogram gesien. So berei al die produkte voor, meet die regte hoeveelheid suiker.
2. Was die tamaties versigtig, kap hulle uitmekaar. Sny hulle optimaal in dun skywe. Ons stuur hulle na die tenk, waarin hulle sal kook.
3. Skep apart 'n stroop volgens die klassieke resep. Meng suiker met 'n bietjie water en kook. Wanneer die suiker heeltemal opgelos is, gooi die tamaties in die siroop.
4. Voeg sitroensuur by en kook die konfyt oor lae hitte. Kook en draai af, herhaal dieselfde prosedure twee keer. Na kook die konfyt tot sagte tamaties en verwyder uit hitte.
5. Wanneer die konfyt verdik, kan dit in skoon kruik opgerol word. Jam kan ook in styf gesluit houers gestoor word sonder preservering. 'N deel van die lekkerny kan onmiddellik gelaat word om te eet.