Die vries van appels is nie moeilik nie, maar nuttig, daarom is baie huisvroue in die laat somer en vroeë herfs besig met sulke oes. Om familielede met die smaak van die somer in die winter te behaag, is dit belangrik om te weet watter vrugte geskik is vir die berging, asook 'n paar geheime van die voorbereidingsproses. Dit is wat in die artikel bespreek sal word.
Hoe is bevrore appels gesond?
Appels is eintlik nie net vrugte nie, maar komplekse vitamien-minerale minerale.
Belangrik! In die winter word dit vervang deur bevrore preparate waarin tot 90% vitamiene geberg word, wat 'n paar keer meer is as in ingemaakte of gedroogde vrugte.
In hul samestelling:
Vitamien C, wat die immuunstelsel versterk (wat veral belangrik is in die koue om te beskerm teen verkoue);
vlugtige of natuurlike antibiotika. Onder hul invloed sterf patogene van infeksies en virusse in die menslike liggaam;
appelsuur en tanniene, wat die fermentasieprosesse in die ingewande stop en bydra tot die natuurlike skoonmaak daarvan;
yster met 'n hoë biobeskikbaarheid, waardeur appels erken word as 'n effektiewe hulpmiddel in die stryd teen bloedarmoede;
kalium, wat saam met tanniene die kardiovaskulêre stelsel versterk.
Die hele kompleks vitamien appel word slegs in vars vrugte bewaar. As u sulke voorrade in die yskas het, kan u altyd u gunsteling charlotte of pastei vinnig kook, want die vulsel is al gewas, geskil en gesny.
Watter appelsoorte is die beste geskik vir vries
Nie alle vrugte is ewe bestand teen vriespunt nie. Daarom is dit belangrik om die regte variëteit te kies om nie teleurstelling te ervaar vir die resultaat wat ná die ontdooiing verkry is nie.
Dit is die beste om die volgende soorte appels te vries:
Vrugte- en vrieskasvoorbereiding
Om 'n kwaliteit oes te kry, is dit belangrik om die regte voorbereiding van die vrugte te versorg.
Die volgende aanbevelings sal help:
gebreekte, misvormde, bruin of onryp appels moet nie vir koue opberging gekies word nie;
vars vrugte word die beste deur lae temperature verdra;
die eerste ding wat jy nodig het om die vrugte te spoel (verkieslik onder lopende water);
na die was, moet hulle beslis deeglik gedroog word (of droog afgevee word met 'n handdoek), anders sal die appelskywe, as dit afgekoel word, in 'n knop klamp;
verder word die kern en die steel van die vrugte verwyder;
dan word die appels verwerk volgens die finale doel van die toediening (in skywe gesny, blokkies, ens.);
Bevrore vrugte moet in houers of sakke uitgelê word vir verdere stoor.
Die kwaliteit van bevrore produkte word nie net beïnvloed deur die bereiding van grondstowwe nie, maar ook deur die vrieskas, waarin die afkoeling en verdere opberging van die produk uitgevoer sal word.
Belangrik! Potensiële vries in houers moet in klein porsies verpak word, sodat die hele volume produkte uit een houer op 'n slag gebruik kan word.
skoon te wees sonder reuke;
voorsien 'n lae temperatuur (by -18 ° C), sodat die appels in die toekoms gevries en behoorlik geberg word;
aparte kamer, wat slegs bedoel is vir die opberg van vrugte. Die omgewing met groente en veral vleis en vis lei tot 'n agteruitgang van die kwaliteit van die produk.
Nadat ons die voorbereidingsfase behandel het, kan ons die gewildste maniere oorweeg om appels vir die winter te vries.
U kan heel vrugte met of sonder 'n skil vries. Hierdie spasies lyk goed in pasteie, dit word ook gebruik in kompote, slaaie, ens.As daar opberging sonder 'n skil beplan word, dan word die skil, nadat die vrugte gewas en gedroog is, verwyder, en dan die vrugte vir 20 minute in 'n oplossing van sitroensuur (5 g per 1 liter water) laat sak - dit verhoed dat die pulp verdonker.
Het jy geweet? Appels is beter om saam met 'n skil te gebruik, want dit bevat vesel, wat die spysvertering gunstig beïnvloed.
Droog die appel af en verseël dit styf in 'n kleefplastiek, houer of sak, waarna u dit in die vrieskas kan sit. Hierdie metode het 'n groot nadeel: heel vrugte neem te veel plek in tydens opberging, dus dit is beter om klein monsters te kies.
Gesnyde appelskyfies is ideaal vir pasteie, soufflés, gestoofde vrugte, strudel, dus jy hoef nie lank te dink oor wat jy van so 'n leemte moet kook nie, want in werklikheid is resepte vir appels met appels (behalwe dié wat net vars vrugte benodig) geskik. Nadat dit gewas en gedroog is, word die vrugte in skywe gesny (grootte soos verkies) en in 'n egalige laag op die vliegtuig (bord, bakplaat) uitgelê, sodat dit nie aanraak nie.
Dit is raadsaam om die basis met kleefplastiek te bedek, anders is dit moeilik om gevriesde snye na vries te versamel. Vervolgens word die voorvorm 2-3 uur in die kamer geplaas vir afkoeling. As die skywe gevries is, kan u dit in sakke of houers pak.
Video: appels oes
Hierdie metode word op dieselfde manier as die vorige een uitgevoer, maar dit het die belangrikste kenmerk: die primêre bevriesing van produkte vind baie vinnig plaas by baie lae temperature (van -23 ° C en onder).
Belangrik! Danksy sulke skokafkoeling van vrugte, word vog en 'n groter hoeveelheid vitamiene daarin behou.
Appels in suikerstroop is 'n uitstekende voorbereiding vir pasteie en ander tuisgebak. Suurvariëteite is die beste vir hierdie resep.
Die hele voorbereidingsprosedure neem nie veel tyd nie:
Vrugte word gewas, gedroog en in skywe gesny (sonder vel).
Nadat u die vrugte voorberei het, kan u verder gaan met die stroop - kook 2 eetlepels. suiker en 3 liter water (per 1,5 kg grondstowwe).
Die oplossing word in skywe gesny.
Laat die vloeistof dreineer in 4-5 minute in die stroop.
Sit die snye dan in 'n dun lagie in 'n sak en plaas dit in die vrieskas.
Dit is baie handig om appelmoes te vries. Dit pas perfek in houers, neem spaarsaam 'n plek in die vrieskas, en die spektrum van die verdere gebruik daarvan is die mees uiteenlopende.
Belangrik! As dit nie moontlik is om kapokaartappels vir 'n lang tyd te kook nie, kan die gesnyde skywe eenvoudig in 'n blender gekap word.
Om kapokaartappels te maak:
Die vrugte word gewas, geskil, kern en geskil.
Dan word hulle fyngemaak en in 'n pan geplaas.
Die grondstowwe word op 'n klein vuurtjie gesit en verdwyn totdat dit in kapokaartappels word.
Vervolgens moet dit afgekoel word en dan in houers geplaas word en na die vrieskas gestuur word.
Houbaarheid van bevrore appels
Bevrore vrugte kan gemiddeld tot 1 jaar geberg word, maar daar is uitsonderings. Byvoorbeeld, appelmoes word die beste binne 9 maande verbruik, en heel vrugte binne 6 maande. Dit is die moeite werd om die werkstuk te ontdooi deur dit in die yskas te plaas. Dit is onmoontlik om sulke produkte te hervries.
Bevrore vrugte sal altyd die gasvrou help as u vinnig die tafel moet opstel. Met hul hulp is dit maklik om smoothies vir ontbyt voor te berei, vir middagete te kompoteer of 'n somerkoek vir tee. Moenie die geleentheid misloop om vitamiene vir die winter te bespaar nie en diversifiseer u spyskaart in die koue.