Duitse Kersfees -peperkoekresep - Nuwe resepte
Duitse Kersfees -peperkoekresep
Hierdie aromatiese peperkoekresep is 'n wonderlike teekoek vir Kerstyd.
400 g donkerbruin sagte suiker
4 eetlepels lemoenlikeur
125 g gevlokte amandels
MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 1 uur 20 minute› Ekstra tyd: 10 minute ›Gereed om: 1 uur 45 minute
Voorverhit die oond tot 180 C / Gasmerk 4. Smeer en bak 'n pannekoekvorm.
Klits die meel, bakpoeier en speserye saam.
In 'n groot bak, room die botter met die bruinsuiker. Klits die eiers by, dan die heuning, lemoenlikeur, suurroom en lemoensap. Klits die meelmengsel by die geroomde mengsel en roer dan die sultanas en amandels by. Draai beslag in die voorbereide blik.
Bak die koek vir 80 minute in die voorverhitte oond, of tot dit met 'n spies uitgevoer is. Oordra na 'n rak om af te koel.
deur Lyndsay Bodily
My man en kinders was mal oor hierdie brood! Ek het appelsous vir die botter en eierklitsers vir die eiers vervang, dit was net heerlik! Ek het dit ook in twee broodpanne gekook, sodat ek dit sou kon deel! -29 November 2006
Ons was nie seker dat ons donker of ligbruin suiker gebruik nie. Ons het lig gekies en dit was wonderlik! Ons het 'n bietjie slagroom aangesit toe ons dit bedien het.-11 Desember 2005
Fantastiese resep! Ek het niks verander nie, behalwe om die amandels nie by te voeg nie. Dit smaak uitstekend net soos dit is. Ek het dit na my seun se voorskool geneem vir 'n spesiale peuselhappie en dit was baie geliefd! Ek maak dit nou weer vir Kersfees. Die enigste opmerking wat ek moet verlaat, is dat ek broodpanne gebruik het, en dit maak beslis meer as twee! Dit het oral oorgeloop, so ek maak nou vier brode, elk twee koppies beslag. Ons sal sien hoe dit uitkom! -23 Desember 2007
U wonder miskien wat so spesiaal is aan hierdie speserymengsel, maar as u ooit Duitse peperkoek (Lebkuchen) probeer het, weet u waarom dit beslis die moeite werd is om u eie te maak.
Hierdie speserymengsel word in Duits Lebkuchengewuerz genoem en is 'n noodsaaklike bestanddeel in baie Kersresepte. Maar dit is so veelsydig dat dit by baie ander dinge soos pannekoek- of wafelbeslag, koekies of gemaalde koffie gevoeg kan word voordat dit gebrou word.
In wese kan u dit byvoeg by alles wat u wil hê, met 'n peperkoekgeur!
Die bestanddele is redelik eenvoudig en u het dit waarskynlik in u spens! Dit is 'n vinnige en maklike resep wat u baie geld bespaar, want as u na Amazon (Lebkuchengewuerz) kyk, is hierdie speserymengsel nie goedkoop nie (as u dit selfs kan vind).
En om u eie versnit te maak, is so eenvoudig, en dit sal lekkerder wees!
Om hierdie Duitse peperkoekmengsel te maak, benodig jy kaneel, naeltjies, piment, koljander, groen kardemom, gemmer, steranys, mace en neutmuskaat. Klink 'n bietjie soos pampoentert -speserye, nie waar nie? Maar die verhoudings is anders en gee 'n ander geur.
Dit gee werklik 'n ander en unieke geur aan gebak!
Die resep is regtig eenvoudig. U kan voorafgemaalde speserye gebruik, of u kan u eie sout in 'n speserymaal slyp. Jy kombineer alles en bêre dit in 'n lugdigte houer.
U kan die meeste van hierdie speserye in u plaaslike kruidenierswinkel kry, maar as u dit nie doen nie, sal die meeste goeie gesondheidswinkels dit dra. Ek beveel aan dat u die hele speserye kry en u eie slyp vir 'n dieper smaak. En nog 'n wenk is om net soveel te maak as wat jy gebruik om die meeste smaak te kry.
Hoe om Duitse peperkoekkoekies en#8211 stap-vir-stap te maak
As u hierdie Duitse peperkoekkoekie -resep wil maak, kan u die resepkaart onderaan hierdie berig sien.
Vir diegene wat al die stappe wil sien, kan u die foto's van die Lebkuchen -proses volg met die instruksies hieronder. Op hierdie manier weet u of u op die regte pad is as u bak!
Hierdie peperkoekresep lyk asof dit baie, baie stappe het, maar dit is eintlik redelik maklik. Die moeilikste is om vooraf die regte bestanddele bymekaar te kry.
U kan vooraf die bestanddele wat in hierdie resep gebruik word, maak as u dit nie kan koop nie. Ons sal in die onderstaande stappe wys watter spesiale bestanddele u tuis kan maak en na die resepte skakel om dit te maak!
Ons begin deur die neute sowel as lemoenskil en suurlemoenskil op te sny. Dit werk die beste as u 'n voedselverwerker of menger het wat neute kan hanteer.
As u nie 'n voedselverwerker het nie, kan u ook voorafgemaalde neute koop en die suurlemoenskil met 'n mes sny.
Die tekstuur sal effens anders wees, maar dit moet nog steeds werk. Onthou net om 'n bietjie minder (ongeveer 1 koppie elk) te gebruik as u reeds gemaalde neute gebruik! Disclaimer: ons het dit nog nie met voorafgemaalde neute probeer nie, en laat ons weet hoe dit gaan!
Begin deur die neute by jou voedselverwerker te voeg.
Voeg ook die gekonfijte lemoen en suurlemoenskil by. Dit is twee van die bestanddele wat u in die winkel kan koop (as u dit kan vind) of wat u tuis kan maak (ons dink dit smaak beter).
Vir diegene in Kanada: U kan gereeld versuikerde skil by Bulk Barn vind.
As u die gekonfiskeerde skil self tuis wil maak, kan u ons resep vir gekonfytte suurlemoenskil en suurlemoenskil resep volg om presies te sien hoe ons s'n gemaak het.
In 'n paar stappe is dit eintlik baie maklik om die skille op die stoof te versier. Dit neem egter 'n rukkie voordat die skille droog word, so hou dit in gedagte!
As jy die haselneute, amandels, suurlemoenskil en suurlemoenskil bygevoeg het, sit die deksel op en kap alles.
Maak seker dat daar nie te groot stukke neute of skil oorbly nie, maar u hoef dit nie te fyn te kap nie. Sien die foto hierbo vir verwysing.
As u tevrede is met die konsekwentheid van u neut- en vrugtemengsel, sit u die houer eenkant.
Knip die eiers in 'n groot mengbak.
Voeg dan die suiker en heuning by. Meng alles met die normale hake van u elektriese menger totdat u 'n romerige mengsel het wat 'n paar borrels het en minder geel is.
As u tevrede is met die konsekwentheid, sit u menger opsy. Nou is dit tyd om die kaneel en peperkoek speserye by te voeg.
U kan peperkoek speserye in die winkel koop, maar dit kan moeilik wees om dit te vind of baie duur, afhangende van waar u woon.
Dit is eintlik nie moeilik om u eie peperkoek speserye tuis te maak nie. U kan dit probeer met ons peperkoekmengselresep!
Voeg ook die opgekapte vrugte en neute by en vou dit met 'n spatel of 'n groot lepel by die eiermengsel in.
Meng tot alles goed gemeng is.
Op hierdie tydstip, voer ook u bakplate met bakpapier uit en verhit die oond tot 300 grade Fahrenheit.
Dit is nou tyd om u deeg op die bakpapier te plaas. Gebruik een eetlepel deeg per gemmerkoekie. Neem dan twee lepels om die deeg in 'n plat sirkel te vorm.
Maak seker dat daar 'n bietjie spasie tussen die koekies is, aangesien dit effens in die oond uitbrei.
Bak u koekies ongeveer 15-20 minute op die medium oondrak.
Aan die bokant moet hulle effens bruin wees, maar ook effens sag. Op hierdie manier sal hulle sag en taai aan die binnekant wees sodra hulle afgekoel is.
As u koekies klaar gebak het, haal dit uit die oond en plaas dit op 'n afkoelrak om heeltemal af te koel.
As u peperkoekkoekies heeltemal afgekoel het, kan u die glans berei. Ons bedek gewoonlik die helfte van die peperkoekkoekies met sjokolade en die helfte van die koekies met 'n wit versiersuiker.
Vir die sjokoladeglasuur gebruik ons ​​graag 'n halfsoete baksjokolade om die koekies 'n ryk sjokoladejas te gee.
Smelt u gebakte sjokolade in 'n vlak, breë bak in die mikrogolfoond. Ons hou daarvan om 'n bietjie groter bak te gebruik, want dit maak dit maklik om later die bokant van die koekies in te doop.
As u nie 'n mikrogolfoond het nie, kan u die sjokolade ook op lae hitte in 'n pot op die stoof verhit.
Sodra u sjokolade gesmelt is, neem 'n peperkoekkoekie en doop die bokant in die sjokolade.
U kan die koekie effens rondskuif om seker te maak dat die hele bokant bedek is.
Draai dan die sjokolade bedekte koekie versigtig om en plaas dit terug op die afkoelrak.
Ons beveel aan dat u perkamentpapier onder die afkoelrak plaas, sodat u druppels maklik kan opneem!
Herhaal dan die proses totdat u soveel peperkoekkoekies in sjokolade bedek het as wat u wil.
Die bedrae op die resepkaart hieronder is vir 9 sjokolade bedekte koekies. Dus, as u wil hê dat al u peperkoekkoekies bedek is met sjokolade (en die versiersuikerglasuur bedek), dan het u natuurlik 'n bietjie meer sjokolade nodig!
Vir die wit glans, meng poeiersuiker met 'n bietjie water en meng alles met 'n lepel totdat daar nie meer klonte is nie.
U wil hê dat die konsekwentheid redelik dik is, sodat die koekies 'n lekker glans kry.
Doop dan, net soos die sjokoladejas, die bokant van die peperkoekkoekies in die glasuur en beweeg dit 'n bietjie totdat die hele bokant bedek is.
Draai die koekie dan versigtig om en plaas dit op die afkoelrak.
Nou moet u net geduldig wees en wag totdat die glans heeltemal verhard is. En geniet dan u Duitse Lebkuchen!
Hierdie koekies sal waarskynlik nie lank hou nie, maar ons beveel dit steeds aan om dit in 'n lugdigte houer met 'n deksel op 'n koel en droë plek te plaas (byvoorbeeld u motorhuis of kelder).
Die beste peperkoek word in Nürnberg (Neurenberg) gemaak en daaroor kan nie gestry word nie. My ouma stuur elke winter vir elke kleinkind 'n pakkie gevul met Neuremberger -gemmerkoekies. Dit het seker 'n fortuin gekos, maar dit is baie waardeer. Hulle kom in pragtig versierde blikke en ek het nog 'n paar daarvan, alhoewel sy meer as 20 jaar gelede oorlede is. Hierdie blikkies is 'n pragtige herinnering!
Een van die beste peperkoekmerke behalwe die Nuremberger Gingerbread is "Bahlsen " en die produk heet "Contessa ", u kry dit moontlik by die World Market of Amazon.
Bestanddele Aachener Printen
500 g suikerbietstroop (in Duits "Zuckerruebensirup ", sien hieronder)
750 g rogmeel of koring
80 g gekapte versuikerde lemoenskil (lemoensap) en/of zitronat – Gaan na resep: Hoe om lemoensap en sitronat te maak)
Vind Zitronat/Orangeat aanlyn: Jansal Valley gekonfijte lemoenskil, 1 pond
skil van 1 organiese lemoen
2 teelepels anys
1/2 teelepel Piment of speserye
1 eetlepel kaliumkarbonaat of Pottasche
opsioneel: amandels om te versier, sjokolade om dit te glans nadat dit gebak is
Wat weet jy? Aachener Printen is in hierdie kersboks
Wat is Lebkuchen? Dit is Duitse gemmerbrood. Dit is nogal 'n peperkoekkoekie waarmee ek en jy bekend is, maar meer 'n sagte peperkoek soos koekie gemaak met heuning, amandels en marmelade.
My Oma en Opa stuur gedurende die Kerstyd vir ons outentieke Lebkuchen -koekies uit Duitsland, beide die oorspronklike geur en sjokolade. Ek kan ook die pragtige en groot hartvormige Lebkuchen onthou wat moeiliker maar o so ikonies en nostalgies is.
Hier is 'n bietjie geskiedenis oor hierdie wonderlike klein koekies. Die vroegste rekord dat Lebkuchen gebak is, was in die 13de eeu in 'n paar stede in Duitsland, maar het die bekendste uitvoerder geword van Neurenberg, Duitsland. Destyds is hierdie koeke heuningkoeke genoem. Volgens die mitologie is heuning as 'n geskenk van die gode beskou en word hierdie koeke as sodanig beskou. Dit was so 'n groot produk dat hierdie koeke op 'n keer as geldeenheid gebruik is. Ag, ek wens dit was nog steeds die geval!
Ek het hierbo gesê dat u twee verskillende soorte kan hê, geglasuur met suurlemoenversiersel of sjokoladeversiering. Sommige van die opmerkings wat ek oor my Duitse koekies gesien het, is dat die suurlemoenversiersel nie vir hulle werk nie. En dit is goed, gaan met 'n sjokolade of gewone wit versiersel sonder die bygevoegde suurlemoensap.
Koste om resep te maak.
Hierdie resep is 'n oorspronklike resep van One Acre Vintage Homestead – Pumpkin Patch Mountain Homestead. Alle beelde en tekste is oorspronklik vir hierdie webwerf en blog.
Lebkuchen – German Peperkoekkoekie is deel van ons World Cuisine Recipe Series.
My Mutti's Poppy Seed Cake -resep, Mohnkuchen, is so wonderlik! Bedek met Streusel en 'n maklike gisbasis, dit is so eenvoudig om te maak. Heerlik en, o, so tradisioneel. U moet hierdie een regtig gee …
Duitse Lebkuchen -resep gemaak net soos Oma
'N Maklike lebkuchenresep? Ja, dit is dit. Gemaak in een bak, gebak, versier en gesny. Smaak soortgelyk aan gemmerbrood, maar na my mening beter! En die huis ruik, o, so hemels!
Bestanddele: Lebkuchen -speserye, amandels, heuning, eier,
"Vir die moedeloses bring elke dag moeilikheid vir die gelukkige hart; die lewe is 'n voortdurende fees."
Gerhild se Jnet soos Oma Die webwerf was altyd 'n goeie idee as ek op soek is na Duitse resepte wat tuis smaak.
Tsy pragtige kookboek is propvol streeksresepte en heerlike foto's.
Die beste van alles, daar is wenke om te verseker dat u geregte net soos Oma s'n proe. Duitse maaltye by Oma'sDit is 'n noodsaaklike kombuis vir alle Duits-Amerikaanse kombuise
Skrywer van German Girl in America
Hallo, ek is Oma Gerhild! As 'n kosskrywer en kookboekskrywer soek ek altyd maniere om my Duitse erfenis deur middel van plaaslike bestanddele oor te dra. Vinnig en maklik. Dit is my doel. Wunderbar kos. Dit is die resultaat.
Geaffilieerde openbaarmaking: Quick German Recipes neem deel aan verskillende aangeslote advertensies, insluitend Amazon, om 'n manier te bied om advertensiekoste te verdien deur na kleinhandelwebwerwe te skakel. Ek sal nie produkte bevorder wat ek nie besit nie of self nie sou koop nie. MY doel is om u produkinligting en MY eie persoonlike opinies of idees te verskaf. Soms sal ek dienste, programme en produkte ten toon stel. Ek is daarop gemik om die dinge wat u interessant sou vind, uit te lig, en as u toekomstige items by die maatskappye koop, kan ek 'n klein deel van die inkomste uit die verkoop kry. Ons is onafhanklik besit en die menings wat hier uitgespreek word, is ons eie. U MOET ALTYD VEILIGHEID UITVOER Voordat u goedere of dienste aanlyn koop.
Wil u 'n paar tradisionele Duitse Kersfeeskoekies maak? Ons outentieke koekie -resepte sal u beslis behaag - en dek baie Duitse vakansiekoekies waaraan u kan dink!
Van klassieke Duitse botterkoekies tot speserykoekies (Pfeffernüsse) en kaneelsterre, hierdie Duitse koekieresepte is maklik om te maak met eenvoudige bestanddele en metodes. Boonop kan u die meeste van hulle vir die vakansie versier!
Duitse botterkoekies (Butterplätzchen)
Duitse botterkoekies - of Butterplätzchen - is 'n klassieke vakansiekoekie. Met 'n goue buitekant en heerlik botterig binne, verkrummel hierdie eenvoudige koekies in jou mond.
Botterkoekies is wonderlik om saam met kinders te maak, want jy kan dit versier soos jy wil. U kan dit selfs in verskillende feestelike vorms sny, soos sterre of kersbome.
Die eenvoudige glans is 'n uitstekende toevoeging tot hul soetheid, maar dit is ook heerlik net soos dit is!
Pfeffernüsse (Duitse speserykoekies)
Pfeffernüsse - of German Spice Cookies - is nog 'n gewilde Duitse vakansiekoekie. Hierdie lekker koekies is propvol geurige speserye soos kaneel, neutmuskaat, naeltjies en gemaalde peper.
Die lekker ding van Pfeffernüsse is dat dit baie maklik is om te maak. U kan ook kies om hulle 'n eenvoudige glans te gee of dit eenvoudig te laat. Hoe dan ook, speseryekoekies hou nie lank op die vakansie -nageregbord nie!
Duitse peperkoekkoekies (Lebkuchen)
Vir outentieke Duitse peperkoekkoekies moet u Lebkuchen maak. Hierdie spesifieke soort peperkoek word Elisenlebkuchen genoem - uit die Neurenberg -omgewing.
Hierdie taai en sagte koekies is vol neute, versuikerde sitrus (lemoen en suurlemoen), en word gemaak met 'n tuisgemaakte gemmerbroodkruidmengsel. Lebkuchen word gedoop in sjokolade of versiersel vir die perfekte soet bolaag!
Op soek na oulike klein konfyt gevulde toebroodjie koekies wat in verskillende vorms is? U dink aan Linzer -koekies!
Hierdie klassieke vakansiekoekies, wat deur Oostenryk beroemd is, maar geniet word in Duitsland en daarna, is kleurvol en heerlik.
Hulle krummelrige, botterige tekstuur is net een hoogtepunt - die laag soetkonfyt of vrugtebakkies is die ander! Rooibessie, framboos of appelkoos is 'n gewilde keuse om te vul - en dit word bedek met poeiermelk. So lekker om te maak!
Duitse kaneelsterre (Zimtsterne)
Hierdie Duitse kaneelsterre - in Duits genoem Zimtsterne - is nog 'n perfekte vakansiekoekie vanweë hul vorm en smaak. Verpak met gemaalde amandel en kaneel, is hierdie vakansiekoekies natuurlik glutenvry.
Kaneelsterre is soet en ekstra taai - en is perfek met of sonder hul eenvoudige glans!
Duitse Spritz -koekies (Spritzgebäck)
Duitse Spritz -koekies - of Spritzgebäck - is nog 'n baie lekker vakansiekoekie. Met baie unieke vorms en 'n deeglike patroon, kan u beslis kreatief raak met hierdie koekies!
Spritzgebäck is gemaak van 'n maklik om te maak deeg en kan gedoop word in gesmelte sjokolade vir ekstra soetheid en kreatiwiteit.
Dit is nog 'n wonderlike Duitse vakansiekoekie om saam met kinders te maak vanweë die verskillende vorms en die sjokolade -onderdompeling!
Maklike klapperbroodjies (in Duitse styl)
Is macaroons 'n Kersfeeskoekie? Nie heeltemaal nie. Hierdie maklike Coconut Macaroons is egter 'n klassieke Duitse vakansie en 'n koekie -agtige bederf - sodat hulle 'n vermelding kry!
Hierdie macaroons is gemaak van slegs vier bestanddele wat u waarskynlik in die kombuis sal hê as dit gebak word, en dit is gevul met gekapte klapper.
Hierdie taartjies aan die binnekant en effens knapperig aan die buitekant, is perfek soet en ruik na vanielje!
Vanilla Crescent Cookies - ook bekend as Vanillekipferl - is ligte en krummelrige koekies wat maklik is om te maak en makliker is om te geniet!
Alhoewel hulle tegnies van Oostenryk kom, word die klassieke vanieljiekoekie gedurende die vakansieseisoen oral in Duitsland geniet.
Vanielje -sekelkoekies, wat afgehandel is met 'n lekker strooisuiker, word deur almal algemeen liefgehad!
Duitse hazelnootkoekies (Haselnussmakronen)
Duitse hazelnootkoekies - of Haselnussmakronen - is nog 'n Duitse Kersfeeskoekie wat op baie maniere uniek is.
Hierdie koekies is gemaak van 'n eierwit-meringue en is vol gemaalde haselneut. Hierdie koekies word lig en lugtig, maar taai en neutagtig.
Ons hou daarvan om ons Haselnussmakronen 'n bietjie groter te maak (sodat hulle meer soos 'n koekie lyk), maar u kan dit absoluut 'n bietjie kleiner maak om meer 'n klassieke en ligte hazelnoot -macaronvorm te skep.
Duitse hawermoutkoekies (Haferplätzchen)
Laastens, maar beslis nie die minste nie, het ons Duitse hawermoutkoekies. Hierdie heerlike koekies, wat in Duits bekend staan ​​as Haferplätzchen, is selfs makliker om te maak as hul tradisionele Noord -Amerikaanse eweknie.
Hierdie hawermoutkoekies, vol ryk hawer en nie soveel suiker nie, is vullend en bevredigend gedurende die vakansie. Hulle pas heerlik saam met 'n warm drankie en is 'n geliefde toevoeging tot enige koekbord.
Bonus: Duitse Rumballs (Rumkugeln)
Goed, oukei, tradisionele Duitse Rumballetjies - of Rumkugeln - is dalk nie 'n klassieke vakansiekoekie nie. Dit is egter beslis 'n Duitse Kersfeesbederf!
Hierdie soet en happiegrootte balletjies sjokolade en rum pas by 'n aangename vakansie, sodat ons dit moes insluit.
Rumballetjies is eintlik redelik maklik om te maak en kan in verskillende buitenste lae bedek word - soos kakaopoeier of besprinkel - om by verskillende soettande te pas!
Bestanddele Outentieke Neurenberg Elisen Peperkoek
1 kg haselneute, gemaal
800 g rietsuiker
1 teelepel suurlemoenskil, organies
100 g elk Zitronat en Orangeat – Zitronat sien hieronder
1 eetlepel kaneel, gemaal
2 pakkies lebkuchen speserye (elke pakkie 15g)
1 skeut Hirschhornsalz (ammoniumkarbonaat)
60 wafels met 'n deursnee van 70 mm (Duits bakblok) en#8211 vind 70 mm Oblaten hier:
Wafelpapiere vir bak – 100 ronde 70 mm -papiere
gekapte amandelstukke of gesnyde amandels om te versier
Lebkuchen of "gemmerbrood" is 'n baie tipiese Kersfees -nagereg in Duitsland, en een wat heerlik is! Hierdie koekagtige koekie kan op verskillende plekke gevind word, veral op die Kersmarkte.
½ teelepel gemaalde anys (1 g)
1 teelepel gemaalde naeltjies (2 g)
1 teelepel gemaalde kaneel (2,5 g)
1 teelepel bakpoeier (5 g)
3 eetlepels melk (50 g)
1 eierwit (verkieslik gepasteuriseer)
2 eetlepels suurlemoensap (30 g)
Maak die botter sag en voeg die suiker, vanielje, eier, eiergeel en heuning by
Meng die meel met die bakpoeier, kakaopoeier en die speserye, sif en voeg dit bietjie -bietjie by die vorige mengsel af met die eetlepels melk. Voeg die res van die meel by tot 'n gladde deeg is. Moenie te veel knie nie. As dit 'n bietjie taai was, sit dit 'n rukkie in die yskas.
Rek die deeg met 'n deegroller tot dit ½ cm dik is en sny die beskuitjies.
laat hulle heeltemal afkoel voordat dit versier word
Klits eierwit met gesifte poedersuiker en suurlemoensap sodat dit 'n dik, maar vloeibare massa is met 'n elektriese menger totdat dit 'n sterk roomkonsistensie het, voeg nog 'n paar druppels suurlemoensap of poeiersuiker by indien nodig.
Versier koekies soos verlang.
*U kan ook die koekies afwisselend in gesmelte donker sjokolade doop
Kyk die video: Juanita du Plessis, Andriëtte, Elizma Theron, Liezel Pieters - Shania Twain medley Live