D'Anjou peer slaai resep deur Holly Smith - Nuwe resepte
Dit is sjef Holly Smith se klassieke huisslaai wat bedien word by Café Juanita in Kirkland, Wash. Nie u tipiese slaai nie, aangesien dit geen groente bevat nie, die gereg is heerlik om in die winter voor te berei, as pere beskikbaar is. - Allison Beck
2 groot ryp pere, verkieslik D'Anjou of Bartlett, en nie te ryp vir die beste resultate nie
½ koppie rou dennepitte
1-2 teelepels vars gekapte tiemie
2 gram vars Parmigiano-Reggiano, geskil met groenteskiller, plus nog meer vir garnering
2 gram wit truffelolie
Sap van ½-1 suurlemoen, na smaak
Sny pere 1/8-inch dik en plaas in mengbak met dennepitte, tiemie en kaas. Bedek met wit truffelolie, suurlemoensap en sout. Proe, en pas geurmiddels aan indien nodig met sout of suurlemoen vir suurheid.
Plaas op afgekoelde borde, versier met vars krulle Parmigiano-Reggiano, en as u ekstravagant voel, 'n ekstra druppel wit truffelolie.
Peer slaai resep
Geniet hierdie gereg terwyl die vrugte nog in seisoen is! As u meer idees vir bykos hou, gaan dan na my ander resepte wat perfek is vir hierdie tyd van die jaar, soos gebraaide wortels met bruinsuiker, vulsel met crockpot en geroomde spinasie!
Koolrabi en peer slaai
1 eetlepel sojasous (of tamari vir glutenvry)
1 eetlepel vars uitgedrukte lemmetjiesap
1 teelepel agavesiroop
Vir die koolrabi en peer slaai
3 eetlepels geroosterde sesamsaad
3 tot 4 koppies slaaiblare, soos gemengde groente, romaine of Boston -blaarslaai
1 koolrabi (ongeveer 7 oz), geskil en in vuurhoutjies gesny
1 peer (ongeveer 7 oz), soos Bartlett, Anjou of Asiatiese, in blokkies van 18 mm gesny of in dun skywe gesny
Meng die olie, sojasous, suurlemoensap en agave in 'n klein potjie met 'n deksel. Skroef die deksel op en skud goed om te meng.
Rooster die sesamsaad in 'n klein pan oor matige hitte, tot goudbruin, 3 tot 5 minute. Plaas dit dadelik op 'n bord.
Rangskik die slaaiblare, koolrabi en peer op 'n skottel of individuele borde. Bedruip die slaaisous en strooi die geroosterde sesamsaad oor.
Hierdie koolrabi en peer slaai is 'n pragtige kombinasie van skerp en effense soetigheid. Dit kom vinnig bymekaar en word maklik voorberei net voor dit bedien word.
Met 'n bedjie baba of lenteslaai onder, is dit 'n pragtige slaai om op 'n groot skottel of op individuele borde vir 'n aandete te sit. Dit is ook 'n goeie herinnering aan hoe vreemde groente soos koolrabi elegant en eenvoudig voorberei kan word. Deur 'n Asiatiese peer te gebruik, word hierdie slaai verhoog tot 'n spesiale geleentheid.
As u die dressing vooraf voorberei, wil u dit weer klop voordat dit druip, en ek stel voor dat u dit eers proe voordat u die agave byvoeg en aanpas by u eie smaak, met inagneming van hoe soet die pere is. Ek het dit met en sonder die agave gemaak, en ek het die ekstra versoening persoonlik nie gemis nie.
Ek het dit twee keer gemaak: eers 'n d'Anjou -peer en tweede met 'n Asiatiese peer. Ek het ook met dun skywe gespeel teenoor effens dikker pere snye. In dun skywe gesny, meer soos geskeer, was die skywe peer en koolrabi sy en nie regtig skerp nie. Die d'Anjou -peer (soos enige peer) voeg soveel soetigheid by dat dit die rand van die slaai verwyder het as dit gekombineer word met die effens soet geur van kohlrabi wat soos broccoli -stingels is (op 'n baie goeie manier) en met die toediening die rand van te soet.
Dit het 2 as hoofgereg bedien, maar sou 4 tot 6 bedien as deel van 'n veelgangmaaltyd.
'N Vriend het vir ons 'n pers koolrabi uit hul tuin gegee. Ons gebruik 'n deel van die koolrabi (7 onse wat ooreenstem met die gewig van die peer) en sny dit en 'n Bosc -peerpapier dun en dan in onreëlmatige reghoeke. Ons het een keer romaine blaarslaai en Boston blaarslaai gebruik vir 'n ander weergawe van hierdie slaai. Albei is heerlik en ons sal dit beslis weer maak.
Die kleed kom binne 3 minute bymekaar. Ons gebruik 'n mengsel van wit en swart sesamsaad. Vir die sojasous gebruik ons ​​ons gunsteling baie spesiale sojasous: Bluegrass -sojasous uit Kentucky (ja, uit Kentucky).
Hierdie slaai neem 15 minute om aanmekaar te sit. Dit bedien 2 mense saam met 'n toebroodjie vir 'n ete of 4 as 'n eerste gang.
Bederf jouself met iets vars en seisoenaal vir die vakansie! Hierdie Pearfect -winterslaai bevat vars Rooi & amp; Groene Anjou -pere van my vriende by USA Pears, bokkaas, pekanneute, boerenkool en tuisgemaakte heuning -mosterddressing.
Wie sê dat slaaie 'n somerkos is !? Terwyl die griep en jy-weet-wat nog-seisoen Dit is nog belangriker dat ons voedsel eet wat 'n gesonde immuunstelsel ondersteun! Vars vrugte en groente hou ons liggaam alkalies en in die perfekte toestand om siektes te voorkom. Groente soos boerenkool en venkel is gevul met vitamiene en minerale wat die brein waaksaam en die liggaam in 'n gesonde balans hou. Vrugte wat in water gevul is, soos pere, help ons om ons soet tand te bevredig, en laat ons suikers meer van nature verlang. (Natuurlike suikers uit vrugte help ook om die immuunstelsel te versterk!)
Dit is dus my ding. Ja, ek gaan alles oor mense wat gesond is. Ja, ek gaan meer oor mense wat meer groente eet, maar laat ons baie keer eerlik wees dat hulle net nie op 'n baie lekker manier bedien word nie. Soms lyk dit asof ons gesondste vriende 'n paar van die saaiste en verveligste kosse eet net omdat hulle 'goed vir jou is'. Weereens, ek is almal oor gesond wees en meer groente eet, maar ek sal hierdie kos ook nodig hê om lekker te proe!
Byvoorbeeld, die meeste van ons weet dat slaaie wonderlik is vir die liggaam, maar selfs as ons dit almal weet, is dit nie altyd so maklik om dit te eet nie! Hier is drie wenke om van u slaaie te geniet, wat my voortdurend begeer.
Hierdie winterslaai is feestelik en een van my gewildste resepte hierdie tyd van die jaar as gevolg van die heerlike slaaisous, die vet van die kaas en pekanneute gee dit 'n ekstra massa, en dan gee die USA Pears dit 'n soetigheid en 'n algehele balans wat net vul die boerenkool en venkel regtig aan. Pere van hoë gehalte is 'n moet, en daarom is USA Pear's Red en Green Anjou -variëteite die ware sterre van hierdie slaai.
Pret feit! Het u geweet dat pere eintlik die meeste vesel van die 20 gewildste vrugte verpak !? Die hoë water- en veselinhoud kan die liggaam vinnig verteer, wat eintlik (interne, liggaamsfunksionele) energie bespaar! Swaar verwerkte voedsel en sekere vleis kan tot twee dae neem om te verteer, in teenstelling met die vinnige 30 minute van 'n peer en baie ander vrugte. Praat van 'n energiebesparer!
White House State Dinner Salade met D'Anjou Pears en Black Walnuts
Beskrywing: Hierdie resep is verlede maand bedien tydens 'n staatsete in die Withuis ter ere van president Hu Jintao van China.
Die Chinese afvaardiging het 'n 'eintlik' Amerikaanse spyskaart met inheemse tariewe aangevra. Uitvoerende sjef van die Withuis, Cristeta Comerford, het die Amerikaanse bestanddele gekies. Die eerste gang was swart okkerneute.
Die saamgestelde D'Anjou -paarslaai bevat die aardse neute saam met plaaskaas, venkel en 'n wit balsamiese vinaigrette.
Volgens die American Black Walnut Marketing Board was die kook met hierdie inheemse neute uit die vroegste dae van Amerika heuning swart okkerneutbrood op die spyskaart vir die 19de-eeuse ontdekkingsreisigers Lewis en Clark. Anders as gewone (Engelse) okkerneute, is swart okkerneute 'n heeltemal wilde gewas, wat met die hand geoes word deur plaaslike inwoners regoor die Midde-Weste.
4 koppies (1 groot bol) venkel, vars, verkoel, ontkern, blare verwyder, in dun repies gesny
& frac14 koppie swart okkerneute, gerooster
Wit balsamiese vinaigrette (sien resep)
& frac12 rooi D'Anjou -peer, in kwarte gesny, ontkern en dwars in dun skywe gesny
& frac12 groen D'Anjou -peer, in kwarte, ontkern en dwars in dun skywe gesny
2 gram boerdery bokkaas, in klein krummels
Vir wit balsamiese vinaigrette:
& frac34 koppie ekstra-olyfolie
& frac12 koppie wit balsamiese asyn
Kosher sout en swartpeper na smaak
Plaas venkel, okkerneute en frac14 koppie vinaigrette in 'n mengbak. Gooi liggies met jou vingers om bestanddele eweredig te kombineer en te bedek.
Om bymekaar te sit: Rangskik gelyke hoeveelhede rooi en groen peerskywe om 'n oorvleuelende ring in die middel van elke verkoelde slaaibord te vorm. (Die ring moet hol in die middel wees, sodat ruimte vir venkel daarin geplaas kan word.) Verdeel die vinkel-swart okkerneutmengsel in vier gelyke porsies en gooi dan elke porsie artistiek in die middel van die peerring op. Die aanbieding moet natuurlik en effens los gestapel lyk, sodat die peerring gesien kan word.
Versier deur bokkaas oor die slaaie te strooi. Bedien dadelik.
Let wel: As u nie swart okkerneute in 'n plaaslike winkel kan kry nie, kan u dit by ons bestel hammonsproducts.com.
Wit balsamiese vinaigrette (maak 1/3 koppies):
Plaas die bestanddele in 'n deksel van 'n plastiekhouer, en skud dit deeglik totdat dit eweredig gemeng is.
Endive slaai met peer en Gorgonzola
Meng die eerste 6 bestanddele in 'n klein bak, roer met 'n klits.
Rangskik endief en peer op 4 slaaiborde. Bedruip met vinaigrette bo met Gorgonzola.
Pasta en Radicchio: Kook 4 gram multigrain penne volgens die aanwysings op die verpakking, sonder sout en vet. Dreineer die oordrag na 'n bak. Klits 1 1/2 eetlepels olyfolie, 1 eetlepel wit balsamiese asyn, 1/4 teelepel suiker, 1/4 teelepel kosher sout en 1/8 teelepel swartpeper saam. Voeg die slaaisous by die pasta. Halveer 1 kop endive-sny in repe van 1/4-duim. Sny 'n halwe kop radicchio-sny in repe van 1/4 duim. Gooi groente met pasta. Bedek met 1/2 gram gerasperde pecorino Romano -kaas. Lewer 4 (porsiegrootte: ongeveer 2/3 koppie) KALORIEë 176 VET 3g (sat 3g) SODIUM 167mg
Biet, bokkaas en okkerneute: Klits 1 1/2 eetlepels okkerneutolie, 1 1/2 teelepels sjerrieasyn, 1/4 teelepel Dijon -mosterd, 1/4 teelepel kosher sout, 1/8 teelepel suiker en 1/8 teelepel swartpeper. Spoel, dreineer en sny 1 pakkie gestoomde, klaar-om-eetbare beet in skywe. Halveer 3 gesnyde koppe Belgiese endief aparte blare. Rangskik op 4 opdienborde met beet. Bedruip met die bo -opkant met 1/2 ounce verkruimelde bokkaas en 2 eetlepels gekapte okkerneute. Lewer 4 (porsiegrootte: 1 slaai) KALORIEË 145 VET 9g (5g sat) NATRIUM 220mg
Ansjovisvinaigrette en Parmesaan: Klits 1 1/2 eetlepels olyfolie, 2 teelepels suurlemoensap, 1/2 teelepel Dijon -mosterd, 1/4 teelepel ansjovispasta, 1/4 teelepel suiker, 1/8 teelepel kosher sout, 1/8 teelepel swartpeper, en 1 fyngekapte knoffelhuisie. Roer 1/2 koppie gesnyde tamatie by. Halveer 3 gesnyde koppe Belgiese endief aparte blare. Rangskik op 4 opdienborde. Bedruip met sous en tamatieblad met 1 gram gesnyde Parmesaankaas. BEDIENINGE 4 (porsiegrootte: 1 slaai) KALORIEË 97 VET 3g (sat 2g) NATRIUM 199mg
Paarslaai met gedroogde kersies en gekonfijte okkerneute
Af en toe raak 'n restaurantslaai my onkant en ek gaan ondersoek instel hoe dit gemaak is.
Ek vra die bediener waar die bestanddele vandaan kom en wat in die verband is en wat dit so ekstra lekker maak?
Een so 'n slaai het dit geïnspireer 30 minute resep, en dit bly by Solstice Pizza in Hood River, Oregon, 'n moet-besoek as jy ooit in die Portland-omgewing is en lus is vir 'n moordenaar glutenvrye, veganiese pizza.
Die konsep is maklik, maar dit hang alles af van die tekstuur- en smaakkombinasies.
Die basis is pragtige gemengde setperke.
Die vrugte is sag, ryp peer.
Gedroogde kersies voeg 'n effense kou en tert by.
Super eenvoudige gekonfijte okkerneute voeg knapperigheid, neutigheid en subtiele soetheid by.
En dit word alles in 'n lekker balsamiese vinaigrette met vier bestanddele gegooi.
Die resultaat is 'n super vars, semi-soet slaai met lae geur en tekstuur.
Dit is die perfekte voorgereg as u iets gesond, maar vullend wil hê! Dit sal hierdie somer ook 'n heerlike kant van geregte soos pizza, pasta of groenteburgers maak.
Laat weet ons as u hierdie resep probeer! Lewer 'n opmerking, beoordeel dit en moenie vergeet om 'n foto #minimalistbaker op Instagram te merk sodat ons kan sien nie. Cheers, vriende!
Pere, bloukaas en pekanneute
Die klassieke Franse weergawe van hierdie slaai word gereeld gemaak met pere, Roquefort -kaas ('n soort bloukaas) en neute (tipies okkerneute). Dit is 'n uitstekende kombinasie omdat die endive bitter is, die pere soet is, die kaas sout en pittig is en die neute 'n goeie knus gee.
Die slaai kan bedien word met iets soos 'n ham en kaastartyn of 'n gestroopte eier om 'n maaltyd van te maak.
Ek maak gewoonlik hierdie slaai as ek iets baie ligs wil hê om te eet, so in plaas daarvan om iets langs die kant te bedien, voeg ek net 'n goeie prosciutto by die slaai.
Die prosciutto voeg nie net 'n bietjie vet by die gereg nie, maar die sout is goddelik met die soet pere.
Ek is ook 'n groot fan van versuikerde pekanneute, so ek sny 'n paar daarvan en voeg dit ook by die slaai.
Porsies Lewer 4 (maak 2 g.)
Hoeveelheid per porsie Kalorieë 336 Kalorieë van vet 65 % Daaglikse waarde * Totale vet 26g 40 % Versadigde vet 2g 10 % Cholesterol 6.2mg 3 % Natrium 350mg 15 % Totale koolhidrate 26g 9 % Dieetvesel 7.8g 32 % Proteïen 7g 15 %
- 2 - 3 stewige Anjou- of Bosc -pere (gebruik 'n kombinasie van groen, geel en rooi bosse vir 'n meer kleurvolle slaai)
- Gorgonzola kaas
- Spinasie, gewas en gebreek
- Groen uie- in die lengte gesny
- 1 Avacodo & ndash gesny in segmente soortgelyk aan pere
- Pekanneute en ndash kan gekonfyt en eenvoudig meng
- 2 groot beet met stingels (meng die groen/rooierige blare met die spinasie vir kleur en 'n hupstoot van gesonde! Die blare is ryk aan antioksidante en ander fitonutriënte)
Geroosterde beet kan vooraf voorberei word.
Voorverhit die oond tot 400 grade. Skil die beet en sny in blokkies. Laat 'n stuk rou beet met 'n wortelskilder sny en plaas in slaai. Net 'n bietjie, want nie almal hou van rou beet nie!
Bedruip met olyfolie en tiemie. Kook ongeveer 40 minute, draai af en toe om. Laat heeltemal afkoel voordat dit by slaai gevoeg word