Branzoici resep - Tradisionele resepte - 2022
Ons sif die meel en plaas dit in 'n bak.
Verhit die melk 'n bietjie, voeg 'n knippie sout, suiker, gis en 'n eetlepel meel by en meng. Laat bedek met 'n handdoek vir ongeveer 10 minute.
Maak in die gesifte meel 'n gaatjie in die middel, rasper die suurlemoenskil, pers die sap, sit die eiergele, die olie en meng dit daarby, en bring 'n bietjie meel daarby. Ons gooi ook die melk en begin met ons hande knie, of dit kan met die robot geknie word. Afhangende van die meel wat u gebruik, moet u moontlik meer water byvoeg. Jy moet 'n koekagtige deeg hê, nie-taai en donsig.
Knie ongeveer 15 minute, bedek die bak met 'n skoon handdoek en laat rus en rys ongeveer 'n halfuur op 'n warm plek.
Berei die vulsel tot dan toe: verpletter die maaskaas met 'n vurk of menger, voeg eiers, suiker, suurlemoenskil, rum -essens by en meng goed. Proe of jy nog suiker benodig. As die kaas sag is, voeg 1-2 eetlepels semolina by. As jy wil, kan jy 50 g rosyne wat in rum-essensie geweek is, byvoeg.
Berei 'n skinkbord voor en verhit die oond.
Haal die deeg uit die bak op die werktafel met meel bestrooi. Ons versprei 'n vel wat nie baie dun is nie (ongeveer 0,5 cm dik), ons sny die vierkante 10x10 (dit het niks as daar hoeke is nie, ons kan dit in elk geval bymekaarmaak). Op elke stuk deeg sit ons 'n lepel kaas. Ons maak die hoeke stywer, asof ons iets uit alle hoeke lig, ons trek en draai. Druk die deeg goed uit en wees versigtig om geen kaas by die deeg te laat bly nie. Plaas elke stuk in die skinkbord met die hoeke na onder.