Broodresep met knapperige tamatiesouslaag - Ander - 2021
Ons maak eers mayonnaise. Warm water meng met suiker en giet oor die gis. Sprinkel 'n bietjie meel en laat rys vir 'n paar minute op 'n warm plek. Ons gooi die meel in 'n bak en in die middel sit ons die sout en gesmelte botter (wat ook afgekoel is). Voeg die mayo in die middel by en begin knie, van die rand tot in die middel. Knie goed tot 'n nie-taai en maklik om te knie deeg uitkom. Voeg indien nodig 'n bietjie meer meel of 'n bietjie olie by, afhangende van hoe die meel geassimileer word. Bedek die bak en sit dit terug op 'n baie warm plek. Laat rys vir ongeveer 45 minute.
Intussen berei ons die skinkbord voor waarin ons die brood sal sit. Nadat dit gerys het, rol die deeg uit en plaas dit in 'n koekpan. Bedek die vorm en sit dit terug op 'n warm plek, laat dit rys vir ongeveer 30 minute. Nadat dit in die pan gerys het, sny ons die brood op 3 plekke en smeer dan die brood met die tamatiesous.
Sit in die oond op medium hitte, bo -op die oond, en laat tot mooi bruin. die toets word uitgevoer met die skok voordat dit uit die oond gehaal word. Sny eers nadat dit afgekoel het, om nie die brood oor te steek nie.