Aartappelgratin met salie en uie resep - Nuwe resepte - 2021
Aartappelgratin met salie en uie
3 eetlepels gekapte vars salie
2 pond Yukon Gold aartappels, in dun skyfies gesny (ongeveer 7 koppies)
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Smelt botter in 'n groot oondvaste pan oor medium hoë hitte. Voeg uie, knoffel en 2 eetlepels salie by; braai 5 minute. Voeg aartappels en 1 1/2 koppies water by. Bring tot kookpunt. Kook tot water heeltemal geabsorbeer is, ongeveer 8 minute. Voeg room, sout en peper by; laat kook. Plaas die pannetjie in die oond en bak tot die aartappels sag en goudbruin is, sowat 40 minute. Besprinkel met die oorblywende 1 eetlepel salie. Bedien dadelik.
Begin deur die uie in die helfte te skil en te sny, en dan moet die aartappels gesny word, maar nie te dun nie (ongeveer 3 mm dik).
U hoef net 'n laag aartappels, dan uie, in die skottel te rangskik, gevolg deur 'n strooi gekapte salie en geur.
Gaan op hierdie manier voort met lae, wissel die aartappels en uie af en eindig met 'n laag aartappels wat effens oorvleuel.
Meng nou die aftreksel en melk saam en giet dit oor die aartappels.
Sit nou 'n bietjie botter bo -op en plaas die skottel vir 1 uur op die hoogste rak van die oond, teen die tyd dat die bokant bros en goudbruin is en die onderkant romerig en sag is.
Laat die aartappels dan koud word (moenie dit in die yskas sit nie).
Om te verhit, kook dit 25 minute lank op die middelste rak by gasmerk 7, 425 ° F, 220 ° C. Doop die salieblare in 'n klein skottel olyfolie en strooi dit 10 minute voor die einde van die verhittingstyd bo -oor die aartappels.
Giangi se kombuis
'N Hartige winter -aartappelgereg wat ryk is aan spek, uie en gesmelte kaas. Elke hap en kalorieë werd. Ook nie u tipiese aartappelgratin nie.
Frankryk is volop resepte vir aartappels. Ek is seker ons het resepte vir elke dag van die jaar. Dit is immers deel van ons nasionale bord Steak, Frites, slaai.
Hierdie gereg wat ek met jou deel, is 'n aanpassing van die Larousse Cuisine. En met die vakansie om die draai, as u hierdie gereg geniet, sal dit u permanente stapelvoedsel in u kookarsenaal word.
Die perfekte metgeselle vir hierdie gereg
Berei 'n baie eenvoudige groenslaai voor. Lam benodig 'n stewige bykos en die spek, ui, raclette -aartappelgratin is die perfekte kant. Bak albei gelyktydig, en aandete word sonder moeite gedoen.
Ek het raclette -kaas gebruik, as dit nie beskikbaar is nie, gebruik dan 'n Franse kaas wat sal smelt. Ek beveel egter nie aan om cheddar te gebruik nie, dit sal die smaak van die gereg heeltemal verander.
Raclette is 'n halfharde kaas wat gebruik word om te smelt, maar smaak heerlik in skywe gesny.
As u die spek kies, moet u seker maak dat die snye dik is en dat appelhout gerook sal word.
Toerusting en produkte wat gebruik word om hierdie heerlike gereg te maak
Aartappel- en tamatiegratin
Ons beplan vir oorskiet met hierdie gratin. Ek gebruik gewoonlik Gruyère in aartappelgratäng, maar ek het besluit om iets sterker saam met salie en tamaties te gebruik. Gebruik die kaas wat jy wil - 'n skerp cheddar kan goed wees, of Münster. En, ja, tamaties werk goed met aartappels!
4 medium aartappels, altesaam 22 oz (660 gram)
1 groot ui of 2 kleiner uie, 360 gram in totaal
2 - 3 tamaties, 12 - 14oz totaal (360-420bg)
3 gram (90 gram) sterk kaas na keuse, ek gebruik Tomme gerasper of in klein stukkies gesny
1/4 koppie hoenderaftreksel
1/4 koppie gerasperde Parmesaan
Sny die uie en knoffel dun.
Verhit olie in 'n medium pan oor medium-hoë hitte. Voeg uie en knoffel by en soteer tot sag en begin net bruin word, sowat 10 minute.
Verwyder van hitte en hou eenkant.
Sny die aartappels met 'n skerp mes dun of gebruik 'n mandolien (as u dink dat dit 'n musiekinstrument is, het u dit nie.)
Sny die tamaties so dun soos die aartappels (jy moet 8-10 snye per tamatie kry).
Lê 1/3 van die aartappels in 'n glas- of keramiekbak wat net groot genoeg is om bestanddele te hou (ek gebruik 'n ovaal ovaalvormige 20 x 27,5 cm).
Smeer die helfte van die gebraaide uie oor die aartappels.
Voeg 'n laag tamaties by, maar raak nie aan mekaar nie.
Smeer die helfte van die kaas op die tamaties en besprinkel met die helfte van die salie.
Herhaal lae een keer.
Bedek met die oorblywende 1/3 van die aartappels.
Giet die aftreksel oor, strooi Parmesaan, bedek met foelie en bak 40 minute by 425 F (210C).
Verwyder foelie, verlaag hitte tot 200 ° C en bak nog 20 minute.
Haal uit die oond, laat rus vir 5-10 minute, sny en bedien.
Het u hulp nodig met die beplanning van aandete? Het jy 'n tuin? 'N CSA vir vars groente?
Probeer ons weeklikse spyskaarte: gesonde gourmet -etes vinnige, maklike resepte.Elke week is deeglik beplan om afval te verminder en baie vars, seisoenale groente te gebruik.
© Alle teks en beelde is kopiereg © 2010 - 2021 Tiemie vir kook. Alle regte voorbehou tensy anders aangedui
Resep: Soet ui, wors en aartappelgratin
Hierdie gratin is 'n stewige maaltyd op sy eie, of dit kan in 'n bykos omskep word deur die wors weg te laat.
4 koppies gesnyde soet uie
1 (12-ounce) skakel gerookte wors, in ronde van 1/4 duim gesny
2 groot rooibruin aartappels, geskil en in skywe van 1/4-duim gesny
1 koppie Gruy & egravere of Switserse kaas, gerasper
Instruksies: Verhit die oond tot 350 grade. Smelt die botter in 'n 10-duim-gietysterpan oor medium hitte. Voeg die uie, sout, peper en salie by en soteer tot die uie sag is en begin bruin word, 12-15 minute. Verwyder die pan van die hitte.
Bedek die uie met 'n laag worsrondtes. Bedek dit met 'n laag aartappels en rangskik dit in 'n oorvleuelende ring om die koekpan. Roer die room en aftreksel saam en giet die mengsel oor die aartappels.
Bedek die pan met 'n oondvaste deksel of foelie en plaas die pan in die oond. Bak die gratin tot die aartappels sag is en die meeste vloeistof verdamp het, 40-50 minute.
Verwyder die deksel of foelie, bedek die gratin met die gerasperde kaas en plaas die pan in die oond. Hou aan bak totdat die oppervlak bruin en borrelend is, 15-20 minute, voor opdiening.
Viroqua Food Co-op Resep Blog
Bereidingstyd: 20 minute.
Gaarmaaktyd: 55-80 minute.
Aangepas van: Die Kitchn ( http://s.coop/ 1 v8b 1 )
2 med. uie, geskil en in dun ½ duim gesny, ¼ "dik gesny
3 pond patats (
3-4 groot sw. aartappels)
¼ cp + 2 eetlepels vars of 4 tl + 2 tl gedroogde salieblare, fyngekap
¼ teelepel chipotle poeier (opsioneel)
1 k swaar room, melk of klappermelk
½ k Parmesaan of sagte cheddarkaas, gerasper
Verhit botter in wye pan oor medium hitte. Sodra dit verhit is, voeg uie by. Sprinkel liggies met sout. Karameliseer uie stadig tot mooi bruin, roer gereeld,
Terwyl uie karameliseer, sny patats in ons "mane. Lê 'n laag aartappelrondtes wat effens oorvleuel, liggies geoliede 9" x13 "skottel. Sprinkel liggies met sout en peper.
As uie gekarameliseer is, voeg knoffel by en kook tot goudbruin. Voeg dan vars of gedroogde salie, chipotle -poeier en room by. Meng goed deur en maak seker dat jy alle gekarameliseerde bruin stukkies van die onderkant van die pan afkrap. Verwyder van hitte.
Plaas ui -en -room -mengsel in 'n gelyke laag in 'n oondbak met patats. Laai die oorblywende aartappels bo-op die ui en roomlaag en vorm styf, effens oorvleuelende rye. Besprinkel liggies met sout en peper. Dit sal lyk asof daar nie genoeg room is nie - maar weerstaan ​​die impuls om meer by te voeg. Bedek die oondskottel styf met foelie.
Bak in 'n voorverhitte oond vir 25-30 minute. of tot die aartappels sag is en die room goudbruin is en dit borrel.
LET WEL: die baktyd hang heeltemal af van hoe dik aartappels gesny word. Verleng baktyd as aartappels dikker as ¼ "gesny is!
Haal uit die oond en verwyder die foelie. Sprinkel kaas en res van salie bo -op die gratin en bedruip liggies met olyfolie of sonneblomolie. Plaas die onbedekte bak in die oond vir
15-20 minute. of tot bruin en bros. Haal uit die oond en laat afkoel vir ten minste 15 minute. voor sny en bedien word.
Vinkel en salie patatgratin
So, 'n paar weke gelede het ek daarmee begin speel om my visie te verfyn en die stappe van hierdie resep te vaartbelyn. My eerste instink was om die uie en vinkel te karameliseer voordat dit met die room gemeng word, maar ek het eintlik agtergekom dat die uie en venkel te veel gaar was en amper ononderskeibaar was toe die hele ding 'n halfuur gebak het. . Ek was ook oorspronklik van plan om die aartappels, of miskien net die patats, te skil, maar nadat ek die resep albei kante probeer het, het dit net 'n onnodige ekstra stap gelyk om te skil.
Ek het gedink dat almal, insluitend myself, die onnodige stappe wat ek kan uitskakel, waardeer. Dit is genoeg moeite om alles met die mandoline te sny en die snye in stywe sirkels te rangskik, so solank dit nog steeds lekker is, hoekom maak u die res nie so maklik nie?
As u van alles met 'n mandoline sny, wees versigtig as u dit sny. Daardie lastige mandolyne het my 'n paar keer gebyt, maar as jy stadig gaan en 'n wag gebruik as jy aan die einde van die aartappel kom, belowe ek dat jy jou vingerpunte ongeskonde kan hou. 'N Ander opsie om u vingers baie veilig te hou, is om in 'n snybestande handskoen te belê. Elke keer as ek ongelukke met mandolines gehad het, was dit omdat ek te vinnig gegaan het of deur iets anders in die kombuis afgelei is. Die lemme is skerp en verdien u onverdeelde aandag, dus wees versigtig! Ongelukkig sal hierdie resep moeilik wees om sonder een te vervolmaak. Jammer vriende!
Ek bedoel, as u chirurgiese presiese mesvaardighede het, moet u in elk geval 'n mes gebruik, maar dit is regtig belangrik dat al die snye presies dieselfde dikte het sodat alles gelyktydig gaar word.
Die Jalapeño Avokado Margarita
Laat ek julle vriende vertel: hierdie resep was die moeite werd om te wag. Wie kan nee sê vir sagte, delikate aartappels met 'n ryk smaak met knapperige, knapperige bo -rande? Die mengsel van rooi, wit en patats is heerlik herfs sonder om te soet te wees, en die uie en venkel karameliseer in die oond en hul geure gaan van skerp en intens tot ryk, sag en effens soet. Die mengsel van kase gee 'n souterige, neutagtige rykdom, en salie, tiemie en knoffel maak hierdie gereg die perfekte bykans vir enige wintermaaltyd.
3 uie, geskil en in dun skywe gesny
250 g blaardeeg met alle botter-bladerdeeg
3 groot gekookte oorskiet gebakte aartappels (of gekookte aartappels), in kwarte gesny
Voorverhit die oond tot 190C/170C Fan/Gas 5.
Sit die olyfolie en salieblare in 'n pan. Braai tot bros en verwyder dan die salieblare dadelik en hou eenkant.
Voeg die gesnyde uie in dieselfde pan. Kook 20 tot 30 minute oor lae tot matige hitte, roer af en toe tot sag en gekarameliseer. Tersyde gestel.
Plaas die blaardeeg op 'n uitgevoerde bakplaat en bedek die gekarameliseerde uie met 'n rand om. Bedek die aartappels en gerasperde gruyère. Bak vir 20-25 minute.
Haal uit die oond as dit goudbruin is, versier met die skerp salieblare en sit voor.
Gesonde aartappelgratin met kruie
Voorverhit die oond tot 400 ° C en smeer 'n 8-duim-ronde koekpan, verkieslik van donker metaal. Voer die bodem van die pan met bakpapier uit en smeer die papier met olie.
Verhit die 1 1/2 eetlepels olyfolie in 'n medium kastrol. Voeg die sjalot by en kook oor matige hitte, roer af en toe tot sag, sowat 3 minute. Voeg die tiemie en roosmaryn by en kook vir 1 minuut. Voeg die hoenderbouillon by en bring tot kookpunt. Kook oor matige hoë hitte tot verminder tot 3/4 koppie, ongeveer 10 minute.
Rangskik 'n oorvleuelende laag aartappelskywe in die koekpan. Geur liggies met sout en peper en skep 'n klein hoeveelheid van die verminderde sous bo -op. Herhaal die laag met die oorblywende aartappels en verminderde sous, en geur elke laag liggies. Giet die oorblywende sous bo -oor. Bedek die pan met 'n vel geoliede perkamentpapier en dan 'n vel foelie.
Bak die gratin in die middel van die oond tot die aartappels sag is, ongeveer 1 uur. Verwyder die foelie en papier en bak tot die bokant droog is, ongeveer 10 minute langer.
Skakel die braaikuiken aan. Haal die gratin uit die oond en laat rus vir 5 minute. Keer die gratin uit op 'n hittebestande bord. Verwyder die perkamentronde versigtig. Braai die gratin 6 duim van die hitte tot die oppervlak ligbruin is, ongeveer 2 minute. Sny in skywe en sit voor.
Hoogtepunte van hierdie veganistiese aartappelgratin
Ek hou van die eenvoudige, maar tog elegante geure van 'n klassieke aartappelgratin. Die tekstuur is so glad en romerig met tikkies roosmaryn, ui en soetheid van die klapperroom. Maar moenie bekommerd wees nie, die klappergeur is nie oorweldigend of te merkbaar nie.
Ek het probeer om hierdie resep so aangenaam as moontlik te maak, om alle lae aartappels en sous uit te skakel, asook om 'n volledige bechamelsous te skep wat soms misluk! Met hierdie dwaasbestande metode kan u binnekort u gratin geniet.
Ander resepte waarvan u hou:
Laat weet my as u hierdie resep probeer! Ek sal u graag 'n opmerking en 'n beoordeling hieronder gee. As u die ekstra myl wil stap, merk ons ​​dan op Instagram of deel u foto van die resep op Pinterest. Of maak dit vas vir later!