Klits die eierwitte in ’n groot mengbak tot sagte punte vorm en voeg die oorblywende suiker by terwyl jy steeds klits. Hou aan klits tot ferm punte vorm. Vou die eierwitte sagkens in sarsies deur die sjokolademengsel.
Giet in die koekpan en bak 1 uur of tot die kante geset het, maar die middel nog ’n bietjie klam is. Sit eenkant sodat dit in die pan kan afkoel.
Gooi die kersievloeistof in ’n kastrolletjie en laat prut tot die vloeistof gehalveer het. Giet in ’n opdienbeker. Haal die koek uit die pan en plaas dit op ’n opdienbord. Bestuif met kakao.