Geroosterde rooipeper en fetasmeerresep - Ander - 2021
'N Veelsydige smeermiddel van 10 minute, wat sorg vir maklike vingerete as dit bedien word met pitta-driehoeke en 'n bak Griekse olywe. Of probeer dit in 'n Grieks-geïnspireerde pitta-wrap met hoender, gemengde groente en gesnyde rooi ui.
1/2 groot gebraaide rooi soetrissie, baie fyngekap
Stamp die feta met 'n vurk tot relatief glad. Voeg die fyngekapte geroosterde rooipeper by en hou aan tot fyn gemeng. Voeg die res van die bestanddele by en roer goed. Bedien dadelik of verkoel tot opdiening.
Jy kan geroosterde rooi rissies uit 'n pot gebruik, of probeer om jou eie peper te braai. Plaas 'n rooi soetrissie onder 'n warm rooster en rooster aan alle kante tot dit verkoel is. As dit deeglik swart is, verwyder dit en plaas dit in 'n groot bak en bedek dit met kleefplastiek. Laat staan ​​vir ongeveer 10 minute en trek dan die swart oppervlak af.
Htipiti geklopte feta en rooipeper gesmeer met geroosterde pita
Voeg die feta en ricotta by 'n voedselverwerker. As jy nie 'n voedselverwerker het nie, gebruik 'n elektriese menger of klitser. Pols tot goed gekombineer, stop om die kante af te krap soos nodig. Pureer dan nog 30 sekondes totdat die mengsel geklits en effens groter is. Voeg die rooipeper, heuning en swartpeper by die geklopte kaas. Skakel die verwerker aan en giet 2 teelepels olyfolie stadig in tot goed gemeng.
Plaas die geklopte fetasmeer in 'n opdienbak en bedruip met die oorblywende 1 teelepel olyfolie. Rasper die helfte van die suurlemoenskil met 'n mikrovliegtuig of sitrusvleis bo -oor. Sprinkel die grasuie oor. Bedien by kamertemperatuur saam met die pitabroodjies.
Htipiti is 'n tradisionele Griekse fetakaasverspreiding wat in Grieks 'geslaan' beteken. Dit is net so lekker om uit te spreek (ch-tee-pee-tee) as om op vars groente en warm pitabrood te smeer. Bedien dit op 'n weidingsbord met 'n paar ander neusies soos ons heuninggeroosterde pekanneute met tiemie en pittige soet piekels
Gesonde kombuis hack:
Ons het beide soorte feta in hierdie resep getoets: verkruimelde feta en blokfeta. Oor die algemeen verkies ons die romerige tekstuur van blokfeta, maar in hierdie resep was daar nie 'n groot smaakverskil nie. As u egter die hoeveelheid natrium in u resepte wil verminder, gebruik blokfeta, aangesien u 'n deel van die gesoute pekelwater met lopende water kan afspoel. Verkrummel feta is bedek met 'n gepoeierde plantvesel (sellulose) om te voorkom dat klontjies voorkom, sodat die spoelstrook nie werk nie.
Uittreksel uit EASY EVERYDAY MEDITERRANEAN DIET COOKBOOK © 2020 deur Deanna Segrave-Daly en Serena Ball
Voorverhit die oond tot 300 °. Plaas soetrissies op 'n bakplaat en bedruip met 1 eetlepel. olie draai om rok. Braai soetrissies, elke 15 minute, totdat dit platgeval en baie sag is, 60–75 minute. Laat afkoel.
Klits intussen sjalot, knoffel, asyn, 'n knippie swartpeper en remaining koppie olie in 'n klein bak om te meng. Geur met sout.
Verwyder stingels, velle en sade uit die soetrissie wat weggegooi word. Sny die vleis fyn en plaas dit in 'n medium bak. Klits die sous om weer by te voeg en gooi die soetrissie oor die bedekking. Gooi liggies feta en 4 teelepels by. tiemie. Bedek en laat dit vir ten minste 15 minute afkoel sodat die geure kan smelt. Proe en geur met nog sout en peper indien nodig.
Bedek htipiti met nog tiemie en sit voor saam met pitaskyfies.
Doen vooruit: Dip kan 1 dag vooruit gemaak word. Hou verkoel.
Hoe sou u die Griekse fetasmeer met geroosterde paprika (Htipiti) beoordeel?
SO lekker en maklik, selfs met my vervangings. Het nie rooiwynasyn gehad nie, so ook 2 eetlepel rysasyn en 1 eetlepel balsamico. Het ook pietersielie vir tiemie ingedien, want ek het dit byderhand. Sal weer maak!
Geroosterde rooipeper en fetadip
Tuisgemaakte gebraaide rooi rissies is 'n steunpilaar by ons in die somer. Maar as die seisoen eindig en die winter is op hande, en rooi soetrissies belaglik duur word, doen ons self die gebraaide soetrissie en val ons eerder terug op die gekapte variëteit. Daar is beslis niks beter as die smaak en tekstuur van tuisgeroosterde rooi soetrissies waaruit u vars voorberei het nie. Maar as pepers buite die seisoen is, of as u nie tyd het nie, of net nie die moeite wil doen nie, of nie die kombuis wil verhit nie, is geroosterde rooi soetrissies reguit die pot net die kaartjie 'n handige bystand.
Hierdie geroosterde rooipeper en fetadip is een van die vele maniere waarop ons dit kan gebruik. Dit is ongelooflik maklik om te maak, bevat slegs vyf bestanddele, en lyk en smaak wonderlik. Die sappige rooivleis van die geroosterde soetrissies word gemeng tot 'n romerige konsekwentheid met geurige fetakaas en olyfolie, en 'n tikkie knoffel en suurlemoensap om dit ekstra smaak te gee. 'N Paar wenke vir die beste resultaat: spoel die gebakte pepers onder water voordat u die marinade verwyder, gebruik fetakaas van goeie gehalte - dit maak die verskil en sit die dip 'n rukkie in die yskas sodat die geure kan toedien en die konsekwentheid te verdik.
Ons bedien hierdie dip as deel van 'n meze -keuse met skywe pitabrood of snye ciabatta -brood (vars of geroosterd) en groente -crudités vir dunking. Dit is ook uitstekend as 'n bolaag vir bruschetta of crostini, en is 'n uitstekende smeer vir toebroodjies. U kan dit ook as 'n romerige pastasous gebruik deur dit eers met 'n bietjie warm pasta te kook en dan met pasta te gooi.
5 minute Griekse Feta en Rooipeper Dip
Ja, jy het dit reg gehoor! Dit is 'n wonderlike wonderwerk op die laaste oomblik.
Hierdie Griekse dip is nog een van die resepte wat ek in ons kookkuns in Athene geleer het, so ek het vandag gedink dat dit vir my lekker sou wees om die foto's wat ek tydens die klas geneem het, te deel.
Ons het regtig soveel plesier gehad om daardie klas te neem! Hierdie pittige feta dip resep was die laaste een wat ons geleer het, en dit het ons net vyf minute geneem om dit te maak! Ek het dit tuis gemaak, sodat ek die resep kan toets en 'n paar foto's kan neem om dit te wys.
Dit is so eenvoudig soos om feta, geroosterde rooi soetrissie, olyfolie, chili peper en sout in 'n blender of voedselverwerker te gooi en dit 'n draai te maak. Ek het my handige klein verwerker gebruik, wat perfek was vir hierdie vinnige taak en nie baie ruimte in my skottelgoedwasser inneem nie.
Ek het dit na 'n gesinspot gebring met 'n bietjie pitabroodjie en laat almal die harde werk doen! Goed, ek maak net 'n grap, ek het ook heeltemal gehelp met die ander goed.
O, en ek weet dat ek dit redelik ernstig gepreek het in my Griekse slaai-pos, maar dit is baie belangrik om fetakaas van hoë gehalte te gebruik. Dit maak die verskil in die wêreld!
5 minute geroosterde rooipeper en fetadip
Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. Lees my bekendmaking vir meer inligting.
'N Heerlike smaak van die Middellandse See. Gooi vyf bestanddele in 'n voedselverwerker, en hierdie heerlike dip & rsquoll kan binne 5 minute in u mond geskep word.
Ek het die afgelope tyd weer Grieks op jou gedoen. En soos gewoonlik vra ek nie om verskoning nie, want ek sien altyd Griekse kos as iets om oor te skree.
Een van die (baie) wonderlike dinge van Griekse kos is die eenvoud daarvan. Toe ek in Griekeland gaan woon, het ek gou geleer dat u nie baie bestanddele nodig het om iets lekker te maak nie en dat u beslis nie vleis nodig het nie. Ek is nie 'n vegetariër nie, maar ek kan eerlikwaar in Griekeland wees.
Dit kan dus steeds koud wees waar u is (beslis hier!), Maar hoe sou u nou 'n voorsmakie van die Mediterreense somer in u kombuis wil bring?
Hierdie geroosterde rooipeper en fetadip van 5 minute is baie soortgelyk aan die pittige kaasdippies wat jy in baie tradisionele taverna in Griekeland vind. Maar om dit voor te berei, verg net meer as om die dop van 'n pot geroosterde paprika af te draai, 'n pakkie feta oop te maak en albei in 'n voedselverwerker te gooi met 'n skeut olyfolie, suurlemoen en chili -vlokkies. Pulse vir 'n paar sekondes, kantel in 'n bak, en jy is klaar.
Dit lyk miskien nie na die lekkerste kos wat ooit in u kombuis was nie, maar vertrou my, dit is heerlik. Die soetheid van die rooi soetrissies sny net genoeg deur die sout feta. Dit is 'n perfekte kombinasie.
Nou, hoe sou u 'n kort video wou sien om u te help om hierdie heerlike geroosterde rooipeper en fetadip in 5 minute te maak? Ek weet, ek weet, dit is so eenvoudig dat jy dit waarskynlik nie nodig het nie, maar ek dink ek raak dalk net 'n bietjie verslaaf aan die maak van video's, so ek het dit in elk geval gemaak. 🙂
U het natuurlik iets nodig om al hierdie lekkerte op te haal. Tortillaskyfies, rou groente en al die gewone verdagtes is goed. Maar raai wat? Ek het vir jou 'n paar Griekse pita -skyfies gemaak om saam met hierdie baie Griekse dips & ndash binnekort op die blog te kom!
Maar as u 'n skelm voorskou wil hê, kyk dan na my Youtube -kanaal. En natuurlik, teken gerus in terwyl u daar is. Dit sou fantasties wees!
Nog net een ding voordat ek vandag gaan. Ek laat u graag 'n paar heerlike resepte agter, met feta as een van die hoofbestanddele. Ideaal vir feta-liefhebbers!
Wat sou goed gaan met hierdie slaai
'N Slaai soos hierdie laat die opsies oop vir soveel dinge. Dit sal selfs wonderlik wees net op sy eie of as deel van 'n groter hoofgereg.
Hoender – Die Geroosterde braai -hoenderspies of die Munt & Lemon Kebabs albei sou wonderlik wees.
Varkvleis en beesvleis – Waarom nie 'n blik op die Marokkaanse gekruide varkvleis of myne Barbecue Beef Kebabs
Seekos – Die Gegrilde garnale met Chimichurri Salsa fantasties sou wees. Of selfs die Kabeljouvis en groentepakkies
Vegetariese – Hierdie slaai sal uitstekend as voorgereg by die Ertjie & amp; Mint Risotto of die Romerige Parpadelle met aspersies
Dit is regtig 'n wonderlike somerslaai om binnekort te probeer. Ek hoop jy kry 'n kans om dit een of ander tyd te maak. Laat weet my in die kommentaar hieronder, en ek hoor graag van u. En moenie vergeet dat ek binne 'n paar dae iets vir die rooster kan kry. Tot dan, gelukkige kookvriende!
Vegetariese tuintert met geroosterde rooi peper & fetasmeerresep
Hierdie vegetariese tertresep is geïnspireer deur die waansin van beweeg. Bietjie meer as twee weke voor ons verhuis (met 'n 10 dae vakansie na Colorado daarbinne) en ek begin in die mode kom, ons het baie SH*T ' -modus. Goed, om eerlik te wees, Ek het soveel kak en dit begin met die kombuis en twee blenders, regtig? Vier bottels vanielje -ekstrak? 'N Vrieskas vol nie -identifiseerbare oorblywende sop en bredies? Ek het daarin geslaag om baie onnodige rommel te versamel binne die drie jaar wat ons in hierdie huis gewoon het, en ek moet dit op die een of ander manier regmaak in die sewe aande wat ek vry het tussen die nou en wanneer ons nuwe huurkontrak begin.
Met dit alles gesê, het ek tot dusver in die kombuis die maklikste (alhoewel nie die vinnigste) oplossing gevind as om daardeur te eet nie. 'N Perfekte voorbeeld hiervan is hierdie tert en ek het 'n ongeopende doos blaardeeg in die vrieskas teëgekom en besluit om dit met al die oorblywende groente wat ek in die skyfies kry, te bedek. Die sous is geïnspireer deur 'n ongeopende gebraaide rooipeperkruik wat agter in ons te groot spenskas weggesteek was ('n pot waarvoor ek waarskynlik op 'n stadium inspirerende idees gehad het, maar dit het verdwaal op die een of ander manier).
Die rede waarom ek eers 'n tert in my kop gehad het, is omdat my ma 'n heerlike vegetariese tert gemaak het toe ons 'n paar weke terug 'n troue na die noorde toe gegaan het. Sy het eintlik (wat heeltemal geniaal is) die groente met die blaardeeg bedek halfpad deur die bakproses en dan net die tert gedraai voor dit bedien word. Ek wou 'n sous by myne voeg, en ek het besluit om nie die pad te volg nie, maar 'n wonderlike konsep om in gedagte te hou as ek 'n tert met nog minder bohaai wil opskud.
Ek weet ook dat hierdie resep vir u kan bederf, ek moet giggel as ek aan so 'n vegetariese tert dink. Miskien is dit net ek, maar ek het baie klein grimering en Tupperware-partytjies meegesleur toe my ma's en my ma's sou aantrek, en die organiseerder het altyd twee resepkaartjies saam met altyd dieselfde: 'n ligte en verfrissende pons en 'n groente -pizza wat gemaak is met bevrore blaardeeg, roomkaas en reeds gekapte rou groente (broccoli, wortels en paprika). Ek kan nie anders as om aan al die pittige partytjies te dink as ek 'n tert uit bevrore blaardeeg opdis nie (iemand anders? Of is dit net ek? Miskien het ek in 'n vreemde skare gehardloop of miskien is dit net vreemde freaking Midwest -Amerika ding).
Die beste deel van hierdie resep is dat dit die oorvloed van u tuin en die oorblywende groente- en kruieblare wat u byderhand het, opgebruik, dus volg hierdie resep baie los en ruil dit in wat u ook al voel. Nog 'n wonderlike ding met hierdie resep is dat die instruksies maklik is om te volg en dat die voorbereiding vinnig is, wat perfek is vir hierdie somerdae wat bedoel was om op u stoep te geniet met 'n G & ampT en tydskrif . U kan selfs die smeer vervang met hummus in die winkel as u nie die blender wil vuil maak nie.
Plaas 'n rak 5 tot 6 duim van die braaikuikenelement en verhit die braaikuiken hoog. Plaas die soetrissies op 'n swaar bakplaat en braai elke 5 minute totdat die vel rondom verkleur en die soetrissies sag geword het, ongeveer 20 minute. Sit die soetrissies in 'n groot bak, bedek styf met kleefplastiek en laat staan ​​totdat dit koel genoeg is om te hanteer. Verwyder die skil, sade en stingels.
Skil en kap die knoffelhuisie. Druk die knoffel en 1/4 teelepel met die kant van 'n sjefmes. sout saam om 'n pasta te vorm.
HARISSA GEBRAAIDE ROOIVOOI FETA SPREAD-HTIPITI
Terwyl ons verlede jaar in Griekeland was, was die speserymaatskappy New York Shuk het my uitgereik vir 'n baie spesiale projek. Hulle het my gevra om 'n versameling beelde te maak wat die verhaal vertel van hoe iemand in ons Griekse dorp hul speserye in hul kombuis sou gebruik. Omdat hierdie projek vir my soveel beteken, het ek besluit om dit wat ek hier op die blog vir hulle geskep het, met julle almal te deel, maar hierdie pos word geensins deur hulle geborg nie. Ek het ook 'n resep vir die harissa-geroosterde rooipeper-feta-smeer-htipiti ingesluit, wat ek ontwikkel het om die verhaal van te vertel New York Shuk in Griekeland.
Vanuit 'n klein dorpie op 'n afgeleë Griekse eiland waarheen u slegs per boot kan reis, bring ek u 'n eetverhaal wat spreek van die eenvoud van die lewe wat u op hierdie plek ervaar, waar die tyd lyk asof dit nie bestaan ​​nie. As u uself toelaat om die lewenswyse in 'n tradisionele Griekse dorp te verdiep, ontdek u so 'n groot vryheid om van so min te kies.
U lewe word ongewoon herhaaldelik namate u elke dag op dieselfde paadjies loop, dieselfde mense sien en oor die algemeen dieselfde beperkte hoeveelheid voedsel tot u beskikking het. Maar daar kom 'n ongelooflike vrede uit hierdie roetine; u lewe is soos 'n ritmiese liefdesverhaal, wat voortdurend verryk word deur die verhoudings wat u met u mede -dorpenaars bou en die diepe verbintenis wat u met die land en die see ervaar.
Ons daaglikse brood …
Die eerste ding wat u in gedagte moet hou as u soggens wakker word, is om na die bakker te gaan om u daaglikse vars brood te kry. Die stap van en na die bakker is net so belangrik as om eintlik brood te kry, terwyl u onderweg paaie met verskillende bure kruis, die lewe, die weer inhaal en mekaar altyd weergee 'kali mera ' (goeie dag) voor afskeid. Die warmte en gasvryheid waarvoor die Grieke veral bekend is, omhul jou in 'n atmosfeer van vriendelikheid en ondersteuning wat elke dag 'n geskenk laat voel.
Karveli bak al meer as 60 jaar lank brood. Op 80 -jarige ouderdom bak hy steeds sewe dae per week vars brood vir ons dorp. Toe ek hom vra wat hom op sy ouderdom laat bak, het hy gesê: "as jy lief is vir wat jy doen, dink jy nie daaraan om op te hou nie."
Brood is die basis van byna elke maaltyd in die dorp. Dit is nie 'n vraag of u vandag brood sal eet of nie, maar eerder waarmee u u brood sal eet. 'N Natuurlike byvoeging vir die daaglikse brood van die dorpsbrood is kaas, wat nog steeds daagliks deur mense in ons dorp vars gemaak word, danksy 'n lieflike ou ou met die naam Dimitri. Hy word wakker voor die son opkom, melk sy bokke en stap dan heen en weer deur ons dorpie en lewer bottels van sy vars bokmelk.
'n land wat oorloop van melk …
Die dag toe ons plaaslike posbode van die pad onder ons woonstel skree dat ons 'n pakkie uit New York het, het my mond begin speek by die gedagte dat ek die geure wat New York Shuk in hul speserye -mengsels insluit, ervaar. U sien, die meeste streke van Griekeland eet nie pittige kos nie, so die wete dat daar verskeie versnitte van die berugte harissa van NY Shuk in die pakket was, was vir ons ongelooflik opwindend, aangesien ons multi-kulturele smaak nie die hitte en smaak van pittige bestanddele in so lank.
Toe ons elke pot oopmaak en die komplekse geure ruik, begin my gedagtes op verskillende maniere draai om hierdie geure in tradisionele Griekse resepte in te sit. Geïnspireer deur die daaglikse brood en vars kaas wat in ons dorp geëet word, het ek besluit om 'n voorsmakie van NY Shuk op te neem in 'n baie algemene gereg wat in Griekeland geëet word, wat htipiti genoem word (uitgespreek ch-tΕΕ-pee-tee).
Htipiti (wat beteken ' geslaan ') word makliker beskryf as 'n geroosterde rooi peper en fetasmeer wat tradisioneel in 'n mortier en stamper gemaak word, vandaar die naam htipti. Deur die vurige harissa-spesery van NY Shuk ' by die mengsel van geroosterde rooi soetrissie, olyfolie en asyn by te voeg, word die smeer toegerus met 'n volronde geur en net die regte hoeveelheid pittige hitte.
Sodra ek goed gemeng is met die vysel en stamper, verhit ek graag die rooipepermengsel in 'n pan sodat die speserye kan blom. Sodra hierdie mengsel verhit is, smeer ek dit oor 'n kombinasie van feta en vars bokmelkkaas wat anthotyro genoem word (soortgelyk aan romerige ricotta of boerkaas). Hierdie klassieke Griekse gereg is afgesluit met 'n groot skeut olyfolie en is 'n uitstekende voorgereg of kan as 'n ligte maaltyd vir twee geniet word.
Terwyl u u brood in hierdie heerlike harissa-geroosterde rooipeper-feta-smeer-htipiti invee, leer u hoe 'n handvol eenvoudige bestanddele van hoë gehalte bymekaar kom om die beste maaltye te berei, wat die ware essensie van Griekse kookkuns is. .