Ierse koeldrankbrood met gedroogde bosbessies, appelkose en gemmerresep deur Lulu Powers - Tradisionele resepte - 2022
Ierse koeldrankbrood met gedroogde bosbessies, appelkose en gemmer
Hierdie brood is wonderlik vir St. Ek bedien dit graag warm bedek met gewone botter, maar jy kan dit eenvoudig alleen eet, of gerooster word met 'n drievoudige crème brie en 'n drup truffelheuning vir iets wat dekadent is.
4 eetlepels (½ stok) koue botter, in blokkies van ½ duim gesny
1 ¾ koppies koue karringmelk,
½ koppie gekapte appelkose
½ koppie gekristalliseerde gemmer
1 teelepel melk (opsioneel)
Voorverhit die oond tot 375 grade. Voer 'n bakplaat uit met bakpapier.
Meng die meel, suiker, koeksoda en sout. Voeg die botter en die meelmengsel in 'n elektriese menger by lae spoed totdat die botter by die meel gemeng is.
Klits die karringmelk en die eier liggies in 'n maatbeker met 'n vurk. Met die menger laag, voeg die karringmelkmengsel stadig by die meelmengsel. Voeg nou die bosbessies, appelkose en gekristalliseerde gemmer by. Meng om te kombineer.
Die mengsel lyk dalk 'n bietjie nat, maar gooi die deeg op 'n goed meelbestrooide bord en knie dit 'n paar keer in 'n ronde brood. U kan 2 kleiner brode uit u deeg maak. Plaas die brood of die brood op die voorbereide bakplaat met bakpapier. As u die eierwas gebruik, klits die eier en voeg die melk by, en borsel die bokant en kante van die brood. Bak 45-50 minute, of tot 'n mes skoon uitkom.
Soda -brood met gedroogde bosbessies Resep | Brood bak
Staatsdiensaankondiging: Die meeste Ierse koeldrankbrood bevat rosyne. Ek hou egter nie van rosyne nie. As u dus na die koeldrankbroodfoto kyk en dink dat die rosyne agterdogtig pienk lyk, dit is omdat dit gedroogde bosbessies is. Gebruik rosyne as jy wil.
Dit is 'n Amerikaanse koeldrankbrood. Die oorspronklike Ierse koeldrankbrood het nie rosyne nie. Of bosbessies. Sommige Ierse koeldrankbrood in Amerikaanse styl bevat ook karwij. Hierdie een doen dit nie, maar as jy daarvan hou, kan jy twee tot vier eetlepels karwij by die droë bestanddele voeg. U kan altyd glutenvry wees met rysmeel.
Ek het een resep vir koeldrankbrood gevind wat mieliemeel bevat. Trouens, dit sou 'n lekker mieliebrood gemaak het. Tydens die hongersnood in Ierland in 1848 het die Verenigde State blykbaar droë mielies na Ierland gestuur. Niemand het geweet wat om daarmee te doen nie, so hulle het dit gemaal en brood gemaak. Of dit nou waar is of nie, dit is 'n goeie verskoning vir die maak van mieliebrood saam met jou koringvleis.
Dit maak 'n mediumgrootte brood wat vier honger mense maklik kan verslind. U kan rosyne, gedroogde bosbessies of wat u ook al verkies, in plaas van dadels en gemmer gebruik, of dit net laat. Dit verdubbel goed vir 'n skare: Maak net twee brode, of as u een groot maak, verhoog die kooktyd tot 50 minute tot 'n uur.
1 koppie gekapte dadels (opsioneel)
2 eetlepels fyngekapte gekristalliseerde gemmer (opsioneel)
Voorverhit die oond tot 350 ° F (175 ° C). Voer 'n bakplaat uit met perkament of 'n bakmat.
As jy dadels en gemmer gebruik, sny dit nou af en meng dit in 'n klein bakkie met 'n bietjie meel om die taai stukke apart te hou.
Meng die droë bestanddele in 'n groot bak. Sny die botter in klein stukkies en vryf met die vingers of 'n deegmenger in die droë mengsel totdat daar geen stukke oorbly nie en 'n eenvormige tekstuur is. (Dit kan ook in kort polse met 'n voedselverwerker gedoen word.) Voeg die dadels gemmer by en meng om eweredig te versprei.
Klits die karringmelk en eier saam in 'n aparte bak. Roer die nat bestanddele met 'n spatel of houtlepel by die droë bestanddele. Die mengsel sal swaar en taai wees. Bestrooi jou hande met meel en vorm 'n growwe bal en plaas dit op die voorbereide bakplaat. Sny 'n "X" bo -op.
Bak vir 45 minute. Die bokant moet goudbruin, styf en stewig wees. Verkoel 10 minute voordat dit gesny word. Bedien met botter, marmelade, of wat ook al anders lekker lyk.
Deskundige wenke vir die bereiding van koeldrankbrood:
Soda -brood is baie vergewensgesind, en u kan dit in een bak maak. Voorverhit u oond, versamel u bestanddele en u bak, en u sal dit binne minder as 10 minute in die oond hê.
Perkamentpapier is die sleutel, of jy dit in 'n gietysterpan (myne meer as 100 jaar oud) of in 'n oondvaste bak of selfs in 'n koekpan maak. U wil een van daardie dinge gebruik om dit te help om sy vorm te behou. Wat jy ook al kies, bedek dit met perkamentpapier, dit is goed as dit uit die pan steek. Ek is nooit sonder hierdie velle perkamentpapier nie; dit is die beste!
Maak altyd seker dat u koeksoda vars is (nie meer as 'n maand oud as dit oopgemaak word nie).
Amerikaanse karringmelk het nie dieselfde vetinhoud as Iers nie, dus is dit belangrik om swaar room by te voeg.
Cranberries is tert, as jy dit 'n bietjie soeter wil hê, sny dit in die helfte en gooi met 'n eetlepel of meer suiker, sodat die gesnyde kante 'n bietjie versuiker kan word (as jy tyd het, laat hulle 'n uur lank so sit of so), vou dit dan in jou beslag.
Laat die faeries altyd uit! Of die duiwel, watter teorie u ook al toeskryf !! Nadat u beslag in die bakpapier uitgevoer is, neem 'n skoon skerp mes en maak 'n kruisie of X bo -op.
Bedek die beslag met growwe versiersuiker vir 'n ekstra soetigheid en sprankelende kors. Die beste! U kan dit by die meeste handwerkwinkels in die bakafdeling of op Amazon vind. Hou ook van hierdie suiker om my suikerkoekies mee te bedek.
Bak op die middelste rak.
Brood word gedoen as 'n houtspies of 'n tandestokkie meestal skoon uitkom, nie nat nie.
U kan dit as een groot brood bak of twee kleiner maak (dit maak regtig 'n groot brood!).
Hier is die skakel na my oorspronklike Ierse koeldrankbrood. Ek sou my Ierse koeldrankbrood teen enigiemand teenstaan. Die VANDAG -vertoning het dit aangebied en een keer het die kosredakteur van die Washington Post, wat 'n snytjie by 'n geleentheid gehad het waar ons saam was, dit die mooiste Ierse koeldrankbrood genoem wat ek nog ooit gesien het en ek glimlag nog steeds !!
Ek weet nie van jou nie, maar sodra ek die eerste sak bosbessies in die herfswinkel in die herfs sien, koop ek dadelik twee en bly koop totdat die seisoen verby is. U kan soveel dinge doen met vars bosbessies.
As jy dit net so geniet soos ek, moet jy hierdie Nantucket Pie aka Cranberry Pie (wat glad nie 'n tert is nie) maak. Dit is net so mooi en perfek vir die vakansieseisoen, en dit is ook so maklik om te maak. (hou die deel geheim). Almal vra altyd die resep.
Kyk ook na my Cranberry Lime Shortbread Cookies, Orange Cranberry Scones en boerenkoolslaai met bokkaas en Cranberries. Elkeen hiervan is feestelik en perfek vir die vakansieseisoen.
Koop hierdie pos
Gietysterpan – 'n moet vir elke huiskok. Lodgepanne is goedkoop en bekostigbaar, minder as $ 20 vir hierdie vooraf gekruide pan, wat 'n leeftyd kan duur!
Perkamentpapier en die enigste ding waarsonder ek nooit kan wees nie! Dit is vooraf gesny, wat net so maklik en doeltreffend is!
Hierdie plasing is oorspronklik gepubliseer Desember 2016. Dit is op 11/11/20 opgedateer met nuwe inligting. Hierdie pos bevat aangeslote skakels, wat beteken dat as u op een klik en my voorgestelde produk koop, ek 'n paar sent betaal. Voedingsinligting bereken deur 'n WordPress -inprop.
Hoe om Ierse koeldrankbrood te maak vir St Patrick & rsquos Day
Ierse koeldrankbrood is gewild op St Patrick & rsquos Day, maar dit behoort regtig die hele jaar deur te wees: dit is 'n vinnige resep, wat beteken dat jy nie gis of voorgereg of spesiale bestanddele nodig het nie. En dit lyk baie indrukwekkend vir baie min werk. U kan die deeg binne 'n paar minute opblaas, en dan hoef u net geduldig (55 minute lank) te wag voordat u 'n pragtige goue brood kry. Dit is op sy eie heerlik saam met koffie of bedien met ontbyt.
In Ierland word Ierse koeldrankbroodresepte dikwels gemaak met aalbessies eerder as rosyntjies (sommige Iere noem dit 'n broodkoolbrood en rdquo), maar aalbessies is nie altyd maklik om te vind nie, daarom is 'n mengsel van goue rosyne en gedroogde bosbessies nodig. U kan enige gedroogde vrugte wat u wil vir hierdie resep gebruik, solank u die vrugte in klein stukkies sny. (Let daarop dat swart rosyne effens droog en bitter kan word op die kors.) Die ander geheim van 'n wonderlike koeldrankbrood is om 'n mengsel van alledaagse en koekmeel te gebruik. Die tekstuur van die brood is soos 'n kruising tussen 'n tipiese vinnige brood en 'n bolletjie of koekie met 'n bietjie koekmeel, wat 'n ligter, sagter krummel in die voltooide brood gee. As u nie koekmeel het nie, kyk na hierdie meelvervangers en gebruik 'n mengsel van meel vir alle doeleindes en 'n bietjie mieliestysel. Deur die koeldrankbrood in 'n gietysterpan te bak, kan die bodem lekker knapperig word, maar jy kan dit ook bak op 'n bakplaat wat met perkament bedek is.
Hierdie wonderlike resep maak genoeg brood vir 'n groot gesin, sodat u waarskynlik oorskiet. Draai die res van die brood in plastiek, rooster dan die volgende dag die skywe en bedien met botter en konfyt.
Is Ierse koeldrankbrood regtig Iers?
Dit hou amper soveel verband met St. Patrick & rsquos -dag as groenbier. Maar in werklikheid was die eerste mense wat koeldrankbrood gemaak het, inheemse Amerikaners. Hulle gebruik 'n natuurlike koeldrank om die brood te laat rys sonder om gis te gebruik. Dit was nie eers totdat koeksoda in die middel van die 1800's maklik beskikbaar geword het dat die Iere dit begin bak het nie. Dit wil nie sê dat dit nie 'n gewilde resep vir baie Ierse gesinne geword het nie, en die nederige brood het vinnig 'n huishoudelike stapelvoedsel in Ierland geword en daar was selfs 'n samelewing om die kulturele erfenis van die brood te beskerm.
Hoe smaak Ierse koeldrankbrood?
Vroeë weergawes van koeldrankbrood is in ysterpotte of op 'n rooster gaargemaak, wat 'n digte tekstuur en harde kors gegee het. Die resep hieronder vereis 'n gietysterpan om die brood dieselfde unieke konsekwentheid te gee. Die brood self het 'n sagte geur, soortgelyk aan koekies, met 'n bietjie tang uit die halwe koppie karringmelk. Die gedroogde vrugte gee dit ook 'n tikkie soetheid.
Hoe eet jy Ierse koeldrankbrood?
Sodabrood word die beste warm bedien, direk uit die oond, of die volgende dag in skywe gerooster. U kan dit enige tyd van die dag geniet vir ontbyt, middagete, aandete of selfs as 'n spesiale nagereg op St Patrick's Day! Dit is wonderlik op sy eie, maar selfs beter as dit bedien word met botter en konfyt. U kan dit ook probeer met 'n sny kaas en oorblywende koringvleis, of bedien hierdie stewige brood saam met een van hierdie sopresepte of beesvleisbredie en mdashit is perfek om te dun!
Oranje Cranberry Soda Brood
1 1/3 koppie gedroogde bosbessies
1 koppie suurroom (ek gebruik lig)
1 eetlepel vars uitgedrukte lemoensap
Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer 'n 9-duim-ronde koekpan (ek gebruik 'n springvorm en smeer goed met botter).
Meng in 'n groot bak al die droë bestanddele, insluitend bosbessies en lemoenskil.
Meng in 'n kleiner bak al die nat bestanddele tot glad.
Giet die vloeibare mengsel in die droë mengsel en meng tot klam (deeg sal baie taai wees).
Plaas die deeg in die pan en smeer. Sny twee snye in die vorm van 'n "X " deur die bokant van die deeg.
Bak by 350 grade vir 75 minute. Miskien moet u die brood teen die einde van die bak met foelie bedek om te verhoed dat dit brand.
Haal brood uit pan en laat afkoel.
Ierse vrugtesoda brood
'N Baie vinnige en eenvoudige resep wat die heerlike koeldrankbrood laat versoet deur gedroogde vrugte. Dit is handig om die karringmelk wat u oorbly van ander resepte op te gebruik, en u kan dit vorm tot 'n tradisionele koeldrankbrood of in 'n broodbak bak.
Ek eet dit op sy eie, maar 'n bedekking van regte Ierse botter en 'n koppie tee lyk heeltemal perfek!
Om dit 'n bietjie gesonder te maak, het ek die hoeveelheid suiker verminder (klein soos dit is) en 'n kombinasie volkoringmeel saam met gewone meel gebruik.
Ek het hierdie keer gedroogde bosbessies gebruik, maar die wêreld is jou oester met betrekking tot gedroogde vrugte met hierdie resep. Groot, soet en sappige sultanas skerp, soet en lekker rosyne gedroogde bloubessies gedroogde kersies gedroogde appelkose en as jy so geneig is, kan jy ook okkerneute of pekanneute byvoeg.
1 teelepel koeksoda (gesif)
3 teelepel strooisuiker
100 g gedroogde vrugte van u keuse
Voorverhit die oond tot 'n waaier van 190 ° C en smeer of voer 'n broodpan van 2 lb uit, of voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
Voeg die twee meel, sout, koeksoda en droë vrugte in 'n groot bak en meng. Ek beveel aan dat jy 'n sif gebruik om die koeksoda by te voeg om seker te maak dat dit goed versprei word.
Voeg dan die karringmelk by en meng tot 'n sagte konsekwentheid.
Skep die mengsel dan in u voorbereide vorm, of as u 'n bakplaat gebruik, keer die mengsel uit op 'n meelbestrooide bord en vorm 'n sirkel.
Druk die bokant van die beslag plat en sny daarin.
Voeg 'n paar neute van u keuse by as u wil.
Bak 45 minute lank vir 45 minute, en as die bokant te bruin word, bedek dan met die foelie vir die laaste 15 minute. Steek 'n spies in die middel om seker te maak dit is deurgebak.
Haal uit die oond en die blik en draai dit in 'n skoon vadoek totdat dit afkoel. U kan dan die koeldrankbrood sny om voor te sit. Dit hou die volgende paar dae goed in 'n lugdigte houer.
Ek is 'n soort hibriede mengsel van Keltiese gene. Ek het 'n gesin uit Wallis, Skotland en Ierland, oral in Brittanje behalwe Engeland.
Ongelukkig lyk dit asof ek elke aksent misgeloop het en 'n soort Britse, onopvallende een het.
In elk geval! Die voordele behels moordende geheime gesinsresepte, soos hierdie vir Ierse koeldrankbrood.
Dit neem ongeveer 'n halfuur om op te sweep, geen knie, geen gis, geen moeite nie, en u vertrek met 2 groot, vertroostende heerlike brode. Een vir freezin ', een vir eet '.
Heerlik met 'n bietjie botter, pat & Atilde & kopie of 'n goeie smeer avokado vir 'n vinnige middagete.
Dit is 'n heerlike, gesonde brood bedek met bosbessies en dennepitte. Hierdie resep maak twee brode en is perfek vir almal wat nog nooit brood gemaak het nie, vertrou my, hierdie slegte seuntjie is die moeite werd om vir jou kersiebessie te sit.
1,5 teelepel koeksoda (USA -koeksoda, nie bakpoeier)
1 pint bottermelk (as jy karringmelk kan kry, kan jy die sap van 1 suurlemoen by volvetmelk voeg)
4oz dennepitte 4oz gedroogde bosbessies
Voorverhit u oond tot 200 & Acirc & degC/400 & Acirc & degF. Voeg meel, sout en koolwater in 'n groot mengbak.
Gooi jou neute en bessies in.
Meng tot gekombineer, maar nie te veel wat u nie wil oorwerk nie. As u eers 'n taamlik onaantreklike deeg het, is u klaar. As dit 'n bietjie nat is, voeg nog 'n bietjie meel by. Bestrooi 'n oppervlak en plaas jou deeg daarop.
Rol liggies in die meel, vorm 'n bal, plaas op 'n bakplaat en druk effens plat.
Herhaal met jou tweede brood. Sny 'n vlak kruisie in die bokante. Dit is vermoedelik om die duiwel uit te hou (blykbaar moet hy koeldrankbrood liefhê), maar dit help ook met die verspreiding van hitte, so moenie dit oorslaan nie.
Plaas dit ongeveer 'n halfuur in jou oond. Net voordat hulle klaar is, maak twee teedoeke nat en draai hulle uit sodat hulle net klam is, nie nat nie.
Verwyder jou brode en draai dit in die handdoeke.
Dit gee jou 'n heerlike kors en verhoed dat dit te knapperig word. In die ou dae stap jy deur die dorp en sien al die kothuise met toegedraaide brode op die vensterbanke afkoel. Wanneer in Rome …
2 ½ koppies rosyne
3 eetlepels melk (opsioneel)
3 eetlepels suurroom (opsioneel)
Meng meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n groot bak. Gebruik vingers of deegdeeg om botter of margarien in te druk, soos 'n tertkors. As die mengsel fyn en krummelrig is, voeg rosyne en karwijsaad by. Meng saam en voeg dan eiers, karringmelk en suurroom by. As die mengsel nie klam is nie, voeg melk by. Giet dit in twee gesmeerde broodpanne of liggies met meel bestrooi.
Bak 45 tot 60 minute by 190 grade Celsius by 375 grade F, of totdat 'n tandestokkie in die brood ingesteek is.
Lulu se Ierse koeldrankbrood
St Patrick's day roep vir my baie onvergeetlike oomblikke op. As 'n kind was dit die St Patrick's Day -parade in NYC, groen gedra tot by die rek in my hare. Ek probeer 'n vierblaarklawer in ons gras vind en my neef Patty Powers Smith bel om 'n gelukkige verjaardag te sê!
My pa dra altyd sy groen hoed uit Ierland, wat nou met trots bo -op die borsbeeld op my kroeg in die sitkamer sit.
Herinneringe is reise vir die siel.
4 eetlepels koue botter, in blokkies gesny
1 3/4 koppies koue karringmelk,
Voorverhit die oond tot 375 grade. Voer 'n velpan met bakpapier uit.
Meng die meel, suiker, koeksoda en sout. Voeg die botter en die meelmengsel op 'n lae spoed in die bak van 'n elektriese menger totdat die botter by die meel gemeng is. Klits die karringmelk en die eier liggies in 'n maatbeker met 'n vurk. Met die menger laag, voeg die karringmelkmengsel stadig by die meelmengsel.
Voeg nou die bosbessies, appelkose en gekristalliseerde gemmer by. Meng om te kombineer.
Die mengsel lyk dalk 'n bietjie nat, maar gooi die deeg op 'n goed meelbestrooide bord en knie dit 'n paar keer in 'n ronde brood. U kan 2 kleiner brode uit u deeg maak. Plaas die brood of brood op die voorbereide bakplaat met bakpapier.
Opsioneel: Smeer met eierwas: 1 teelepel melk en 1 hele eiermengsel met vurk. Dit sal jou brood blink maak.
Bak 45 tot 50 minute, of tot 'n mes skoon uitkom.
Idees: alles goddelik!
Bedien warm saam met botter.
Rooster en sit 'n driedubbele crème brie daarop met 'n drup truffel heuning.
My gunsteling botter om te gebruik op die oomblik dat dit Kerrygold is. Smeer 'n warm stukkie vars brood met hierdie botter en dit is hemel.