Vleisverbruik: aanbevelings wat verband hou met hartsiektes en kanker - Nuus - 2022
Vleisverbruik: aanbevelings wat verband hou met hartsiektes en kanker
Moet mense met 'n hoë vleisverbruik nie aangeraai word om verbruik te verminder nie?
Weer en weer wys wetenskaplike studies dat die hoë verbruik van verwerkte en rooivleis geassosieer word met 'n verhoogde risiko van kardiovaskulêre siektes en ander siektes. Kenners meen egter dat mense wat sulke vleis verbruik nie aangeraai moet word om hul verbruik van hierdie voedsel te verminder nie.
Die (hoë) verbruik van rooivleis en vleisprodukte wat daaruit vervaardig word, hou lank verband met 'n verhoogde risiko vir siektes soos hartaanval en beroerte. Volgens 'n studie is die gesondheidsvoordele daarvan om vleis te vermy egter nogal klein. Kenners berig nou dat mense wat baie rooi en verwerkte vleis verbruik, nie aangeraai moet word om hul verbruik van hierdie voedsel te verminder nie.
Soos die Duitse vereniging vir voeding (DGE) in 'n onlangse aankondiging berig, het 'n nuwe groep internasionale, medies-georiënteerde metodoloë begin om voedingsaanbevelings te maak onder die naam NutriRECS ("Voedingsaanbevelings en toeganklike bewyse-opsommings saamgestel uit sistematiese oorsigte").
Aan die einde van September 2019 het die NutriRECS-groep openbaar gemaak met die beoordeling van die gesondheidsbetekenis van (hoë) verbruik van rooivleis en vleisprodukte wat daaruit vervaardig is.
In die gesogte tydskrif "Annals of Internal Medicine" het hulle beide hul voorheen uitgevoerde ontledings van die studiedata en die evaluerings wat daaruit afgelei is, d.w.s. aanbevelings, aangebied.
Dit is nie nodig om die verbruik van vleis te verminder nie
Volgens die DGE het die NutriRECS-groep van 14 beoordelaars met elf teen drie stemme tot die gevolgtrekking gekom dat mense met 'n hoë inname van rooi en verwerkte vleis, ten spyte van 'n toenemende risiko vir vleisverbruik, nie aanbeveel moet word vir diegene wat dit verbruik nie. Verminder kos.
Die kundiges gee drie redes hiervoor:
Daar is 'n tekort aan studies wat toon dat 'n vermindering in vleisverbruik by mense wat ewekansig geselekteer is, 'n vermindering in kardiovaskulêre siektes en kanker tot gevolg het.
Met ongeveer 20 tot 25 minder siek mense per 1000 mense oor die volgende tien jaar, wat in die metodologies goeie studies wat deur die NutriRECS-groep aanvaar is, lae vleisverbruik was, is die gevolge vir 'n enkele persoon te veel te verwaarloos.
Mense wat vleis eet, het gewoonlik 'n duidelike voorkeur daarvoor en toon gevolglik 'n lae bereidwilligheid om hul verbruik te verminder.
Met hierdie aanbevelings staan ​​die NutriRECS-groep in teenstelling met baie ander groepe wetenskaplikes en besluitnemingsliggame vir voedselbeleid. U eie data dui nie noodwendig op hierdie gevolgtrekking nie, omdat dit 'n verhoogde risiko vir sekere siektes bevestig.
Volgens die DGE is die bevinding dat die risikovermindering vir siektes weens minder rooivleis in vergelyking met die hoër verbruik van ander voedselgroepe, soos volgraan en neute, maar ook vrugte en groente, nie nuut is nie.
Die groep is egter van mening dat die vermindering van die risiko van laer vleisverbruik in 'n bevolking wat - soos Duitsland - gekenmerk deur 'n hoë verbruik, uit 'n gesondheidsbeleidsperspektief tot 'n relevante afname in die aantal siektes lei.
Op die langtermyn moet voeding "gesonde veroudering" ondersteun
'N Ander kontroversie het veral betrekking op vleisprodukte (insluitend wors) wat deur die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) as karsinogene (Groep 1) geklassifiseer is en in toenemende mate in sommige Europese lande verbruik word.
'N Fundamentele tekortkoming in die assessering van die NutriRECS-groep spruit uit die feit dat voedingsnavorsing nie oor terapieë of medikasie vir siekes handel nie; eerder moet voeding op lang termyn 'gesonde veroudering' ondersteun, skryf die DGE.
Kundiges op die gebied van voedingsnavorsing is bewus van die gebrek aan voedingsstudies waarin óf die vorige dieet (kontrolegroep) na willekeur verander word, óf die dieet op 'n doelgerigte manier in die intervensiegroep verander word, terwyl die vorige energieinname gehandhaaf word.
Sulke langtermynstudies oor tien jaar het oor die algemeen misluk, omdat die vereiste dieet gedurende sulke lang periodes nie by enige van die studiegroepe nagekom is nie.
Dieëtaanbevelings gebaseer op beskikbare wetenskaplike bewyse
Vir die DGE is dit duidelik dat die NutriRECS-groep met sy metodologiese kundigheid waardevolle voorstelle kan lewer oor hoe die getuienisbeoordeling, dit wil sê die basis van voedingsaanbevelings, in die toekoms ontwerp kan word ten opsigte van die talle, metodologies uiteenlopende studies.
Volgens sy eie verklarings werk die DGE baie jare suksesvol om sy voedingsaanbevelings af te lei op grond van die beskikbare wetenskaplike bewyse (sien byvoorbeeld die voortdurende hersiening van die verwysingswaardes vir inname van voedingstowwe, die opstel van riglyne, ens.).
Die onderneming sien geen groot verskille tussen die NutriRECS-groep en sy hoofbenadering by die evaluering van die studiesituasie nie, omdat studiekwaliteit ook 'n groot rol by die DGE speel.
Daar moet egter in gedagte gehou word dat daar in die voedingsarea vir voedselaanbevelings ander paaie moet loop as om te hoop op die studies wat nie in die praktyk uitgevoer kan word nie.
Daarom is verdere metodologiese besprekings nodig vir die verdere ontwikkeling van die metodologie vir die assessering van getuienis, wat ideaal gesproke met Europese en internasionale kundigheidsgroepe gehou moet word. Daarbenewens sal die DGE in die toekoms nog meer waarde toevoeg aan biologiese aanneemlikheid, insluitend die bevindings oor die metaboliese belang van individuele voedsel en hul hoofkomponente.
Ten einde die basis van aanbevelings te versterk, sal dit ook toenemend gebruik maak van intervensiestudies wat vroeë metaboliese en funksionele veranderinge ondersoek en dus oorsaaklikheid kan toon. Sulke oorwegings van inhoud het tot dusver geen rol in die NutriRECS-groep gespeel nie.
Die omgewingsimpak moet ook in ag geneem word
Die DGE beskou dit nie as sinvol om slegs voedingsaanbevelings te baseer op die een kriterium "om die individuele siekterisiko te verminder". Dit is belangrik vir die samelewing om 'n voedsel in sy kulturele konteks en in verband met die verbruik van ander voedsel in die aanbevelings te sien; die omgewingsgevolge moet ook terselfdertyd in ag geneem word.
Die DGE is bewus daarvan dat 'n vegetariese en veganistiese lewenstyl slegs op voorwaardelike basis van die gesondheid kan wees (in vergelyking met 'n lae verbruik van vleis), maar om etiese en ekologiese redes goed. Daarom kan die impak op die omgewing nie geïgnoreer word wanneer aanbevelings gemaak word nie, want dit vorm 'n integrale deel van die stelsel van voedselproduksie tot voeding.
Volgens 'n boodskap het sommige van die NutriRECS-groep hul persoonlike verbruik van rooi en verwerkte vleis gestaak of verminder weens die beskerming van diere en die omgewing.
Uit die oogpunt van die DGE moet voedingsaanbevelings baie dimensies integreer en optimaliseer en kan nie net een dimensie gekies word nie, soos die invloed op die gesondheid, hoewel laasgenoemde van groot belang is.
Nie meer as 600 gram vleis per week nie
Die Duitse Vereniging vir Voeding e. V. beveel aan as deel van die 10 reëls van die DGE: "As u vleis eet, moet u nie meer as 300 tot 600 g per week eet nie."
Die Nasionale Verbruikstudie II toon 'n gemiddelde weeklikse inname van ongeveer 600 gram vleis en vleisprodukte (wors ingesluit) vir vroue en ongeveer een kilogram vir mans. Hierdie gegewens toon dat 'n groot deel van die volwasse Duitsers aansienlik meer verbruik as die bedrae gespesifiseer deur die DGE. (Ad)
Duitse vereniging vir voeding (DGE): die verklarings van die kenners van NutriRECS oor die verbruik van rooi en verwerkte vleis - implikasies vir die vind van bewyse op die gebied van voeding? (Verkrygbaar: 23 Desember 2019), Duitse vereniging vir voeding (DGE)
Annale van Interne Geneeskunde: Onverwerkte Rooivleis en Verwerkte Vleisverbruik: Aanbevelings vir dieetriglyne Uit die voedingsaanbevelings (NutriRECS) Consortium, (verkrygbaar: 23 Desember 2019), Annale van Interne Geneeskunde
McMaster University: Rooi en verwerkte vleis hoef nie af te sny nie, lui die studie, (verkrygbaar: 23 Desember 2019), McMaster University
Duitse voedingsvereniging (DGE): Eet en drink volledige voedsel volgens die 10 reëls van die DGE (verkrygbaar: 23 Desember 2019), Duitse voedingsvereniging (DGE)