Brown Gravy Resep deur Lindsay S. Nixon - Nuwe resepte - 2022
Sous is nie net tot karnivore beperk nie - probeer hierdie veganiese resep gebaseer op sojasous, voedingsgis en groentebouillon. Dit is vinnig, maklik en heerlik hiermee Hippie brood.
Let wel: Vir 'n nog dikker sous, meng 1 eetlepel mielieblom met 2 eetlepels water en gooi dit in die sous.
1/4 koppie volgraan deegmeel
2 eetlepels lae-natrium sojasous of tamari
Sous resep – maklik, van nuuts af, geen druppels nie
Dit is 'n baie maklike resep om sous te maak gebruik net water. Die geheim is om beide hoender- en beesvleisblokkiesblokkies vir die beste geur en 'n mooi diepbruin kleur. Dit neem 4 minute plat, smaak soos KFC -sous, maar soveel beter! Geen pypdruppels nodig nie. (Nota: Onlangs het ek ook 'n smaaklike variasie geskep, Mushroom Gravy!)
Smelt die botter oor medium hitte in 'n medium kastrol. Voeg die meel by en roer vir 5 minute tot die mengsel goudbruin is. Voeg knoffel by en braai vir ongeveer 30 sekondes. Klits beesvleis sous by. Voeg ketchup, mosterd en Worcestershire by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en prut vir 20 minute, af en toe roer. Proe, en geur met sout en peper.
Die oorskiet kan gevries word. Verdun met 'n bietjie beesvleisaftreksel of water wanneer dit verhit word.
Sny elke varkvleis horisontaal in die helfte om 4 dun tjops te maak. Op 'n stewige werkoppervlak, stamp elke stuk met 'n vleishamer tot 'n dikte van 1/8 duim. Gooi elke varkvleisblokkie in meel om liggies te bedek. Meng in 'n klein bak sout, peper, paprika en knoffel. Gebruik mengsel om albei kante van kotelette te geur.
Verhit botter en olie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. As die bottermengsel warm is, voeg 2 varkkotelette, sampioene en ui by. Kook ongeveer 3 minute en draai die vleis halfpad deur. Verwyder en herhaal met die oorblywende kotelette. Sodra uie en sampioene sag is, verwyder en dreineer die pan met vet en laat stukkies vark, uie en sampioene in die pan.
Plaas die pannetjie terug op die stoof oor medium hitte. Voeg wyn by en roer, verwyder stukke van onderkant van pan. Voeg sous by en roer deur. Plaas vark, ui en sampioene terug in die pan, verminder die hitte tot laag. Prut liggies vir 2 of 3 minute, of tot alkohol afgebrand is. Verwyder van die hitte sous verdik effens terwyl dit sit.
Versmoorde garnale in bruinsous
Oké, jy het waarskynlik nie garnale oorweeg wat in 'n bruin sous op beesvleis gebak is nie, ek gee jou dit.
In 'n gumbo- of bredievorm word garnale gewoonlik voorberei met water, 'n garnale -aftreksel, of selfs hoenderaftreksel, maar beesvleisaftreksel? Klink seker 'n bietjie vreemd! Dit was nie 'n gereg wat my ma ooit gemaak het nie, en ek onthou dat ek presies dieselfde gedink het toe ek dit gesien het, tot. Ek het dit geproe. Fantasties!
Oorweeg dit. 'N Eenvoudige, ryk bruin sous roux en die drie -eenheid, met gekruide garnale wat ingegooi word en bedien word (verkieslik tuisgemaakte) kapokaartappels. wat kan daaraan onaangenaam wees?
Ek dink jy kan sê dat dit iets van 'n etoufee of selfs 'n garnale -bredie is, en so eenvoudig as moontlik, maar baie lekker. Ek begin myne met 'n bietjie spek, kook dan die drie -eenheid in die druppels, voeg meel by, 'n bietjie beesvleisbouillon (as u heeltemal beswaar maak teen die gebruik van beesvleis, kan u hoender- of seekosaftreksel vervang) en roer die garnale en spek by . Bedien oor tuisgemaakte kapokaartappels, rys, noedels, korrels of selfs tuisgemaakte koekies.
In die sous wat aan die bokant op die foto verskyn, word die kombuisboeket ingeroer vir kleur en ekstra rykdom.
Kitchen Bouquet, is 'n bruin en geurige sous en 'n spens in die deel van die diep suid waar ek vandaan kom. Gewoonlik in die kruiegang, of naby die gedroogde kruie en geurmiddels, word dit gemaak met kruie, speserye en gepureerde groente. As dit gebruik word in bredies, souse en souse, gee dit 'n diepte van geur en 'n ryker kleur.
So eenvoudig, so lekker - probeer dit! Ek het die gevoel dat jy verlief sal raak daarop. Hier is hoe om dit te maak.
Vir meer van my gunsteling garnale resepte, besoek my versameling op Pinterest!
Resep: Versmoorde garnale in bruinsous
2 pond klein (51/60 telling) rou, geskilde garnale
1/2 teelepel kosher sout, om te proe
1 teelepel Cajun -geurmiddels (soos Slap Ya Mama), of na smaak, opsioneel
1/2 koppie fyngekapte soetrissie
1 teelepel kombuisboeket, opsioneel
Berei aartappels of rys voor. Gooi garnale met sout, peper en Cajun -speserye eenkant. Kook spek in 'n pan op medium hitte tot bros, verwyder en hou eenkant, laat drup in die pan, voeg garnale by en kook vir twee minute, verwyder en hou eenkant. Voeg die helfte van die botter by die druppels en die ui, soetrissie en seldery, kook ongeveer 3 minute of net tot sag, maar nie bruin nie. Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut.
Voeg die oorblywende botter by en begin meel, 'n bietjie op 'n slag, roer totdat dit heeltemal opgeneem is. Kook en roer vir 4 minute. Voeg sous stadig by en bring tot kookpunt, kook tot verdik. Bring garnale en opgehoopte sappe terug, saam met die kombuisboeket, as u die hitte verminder tot laag en laat dit ongeveer 10 minute prut of totdat die garnale heeltemal gaar is. Sit 'n knippie spek opsy vir garnering, indien verkies, en voeg rus by sous. Proe en pas geurmiddels aan soos nodig.
Skep warm, tuisgemaakte kapokaartappels of rys, of vervang noedels, korrels of beskuitjies, en garneer met die spek. Bedien met 'n bietjie groen ertjies, groen groente of 'n lekker tuinslaai en warm brood of broodjies.
Wat is in KFC Gravy?
Ok, so nadat ons hierdie sous gemaak het, het ek aanlyn gaan kyk of ek kon uitvind waaruit KFC -sous eintlik bestaan, om te sien of ons dit reg geraai het (en as dit die rede is waarom ons smaak net so is).
Natuurlik kon ek nie die * regte * bestanddele uitvind nie, maar ek het 'n paar ander resepte wat daar is, gesien. Die meeste van hulle bevat bouillonblokkies - beide hoender en beesvleis.
Wat ek vasgestel het, is dat KFC -sous 'n bruin sous is, met 'n geheime mengsel van kruie en speserye. Daar is beslis ook 'n paar swartpeper betrokke!
Begin deur botter en beesdruppels in 'n kleefvrye kastrol te verhit.
Voeg meel by en meng tot goudbruin.
Voeg sous geleidelik by, terwyl aanhoudend gemeng word.
Voeg sout en peper by en laat prut en verdik tot die gewenste konsekwentheid.
Verwyder van hitte en roer bietjie botter by
Ja, die resep hieronder gebruik meel en sous. Sommige mense vervang sous met water of gebruik 'n kombinasie van water en sous. Dit is 'n persoonlike keuse.