Gepekelde knoffel met appelliefies vir die winter: kookresepte - Raad - 2022
Resepte vir die maak van ingelegde knoffel met appelliefies vir die winter:
Die snawel, waarin ingelegde knoffel met appelliefies voorkom, het 'n tert smaak en pikante aroma. Huisvroue wat blikkieskos so gemaak het, beweer dat hulle eerstens appelliefiebessies wil eet. Blikkieskos kan vir middagete, aandete bedien word, as 'n toevoeging tot 'n vleis- of groentegereg. U hoef dit nie te verhit nie: appelliefies met knoffel is goed.
Die resepte wat hier gelys word, is geskik vir diegene wat vas of op 'n dieet is, die pot kan oopgemaak word vir 'n feestafel of as daar onverwagte gaste kom.
Knoffel met bessies kan sonder sterilisasie bewaar word, maar die leë houer moet eers gestoom word. Gepekelde kruisbessies met knoffel kan vir 'n jaar of langer geberg word, hoewel dit waarskynlik nie sal gebeur nie: die uitstekende smaak verseker dat alles geëet word lank voor die nuwe oes.
Vir die oes moet u sterk, heel appelliefies en gesonde (nie siek) grasuie neem.
'N Stel produkte om 5 potte van 0,5 l te kook:
groen of rooi appelliefies - hoeveel sal pas;
Jamaikaanse peper - 15 ertjies;
naeltjies - 10 bokse;
knoffel - 40 naeltjies (8 per 1 blikkie);
lavrushka - 5 velle;
voedselasyn 9% - 10 eetlepels. lepels;
growwe sout - 5 eetlepels. lepels sonder gly;
kersieblare - 10 stuks;
korrelsuiker - 15 eetlepels. opgehoopte lepels;
As daar geen kersieblare is nie, kan dit vervang word met aalbessieblare.
Soos ander resepte, is die gebruik van sterk, onbeskadigde bessies. Die kruisbessies word uitgesorteer, die stingels en die sterte word afgesny, dan word daar in elke bessie 3 - 5 lekke met 'n tandestokkie gemaak. Knoffel en speserye word in die voorbereide houer geplaas.
Heel bo is die houer gevul met appelliefies. Hulle berei die marinade dadelik voor: gooi suiker en sout in die water, kook dit, gooi dit in flesse sonder om af te koel. Bedek met deksels, maar bedek met 'n dik kombers bo-op totdat dit verseël is. Laat die potte appelliefies en knoffel 10 tot 12 minute so sit. Vervolgens word die marinade van hulle in 'n bak gegooi en laat kook.
Giet daarna die asyn, skakel dit af, roer die marinade en vul die flesse daarmee.
Die knoffel moet nou staan ​​totdat dit in kamertemperatuur afkoel, waarna dit na die kelder geneem kan word of op die balkon gesit kan word. Hierdie voorgereg is goed om saam met vleis, vis, groente voor te sit. Daar is verskillende resepte waar ingelegde knoffel met appelliefies as bykos gebruik kan word.
Die resep is interessant deurdat daar geen gesoute knoffel in is nie, maar die smaak van die appelliefie verswak nie hiervan nie. Om produkte sonder knoffel vir die winter te bewaar, benodig u digte, effens onryp bessies van groen, pienk of rooi kleur.
Samestelling en hoeveelheid produkte:
kruisbessies - 1,5 - 1,6 kg;
groen blare van kersie of aalbes - 10 - 12 st .;
gedroogde naeltjies - 14 - 15 bokse;
asynessens 70% - 3 teelepel;
korrelsuiker - 8 - 8,5 eetlepels. lepels;
wonderpeper (Jamaikaanse) peper - 14 - 15 stuks .;
sout - 1,5 eetlepels. lepels.
Geen plantolie word in hierdie resep gebruik nie!
Voordat die bessies gepekel word, word dit gewas, gesorteer, puin verwyder, sterte word aan beide kante afgesny. Die appelliefies is verpak in glasflesse met 'n volume van 0,5 liter, speserye (peper, naeltjies) word bo-op neergesit, sodat dit oral ewe veel is. Op die oomblik kook water op die stoof. Dit word in flesse gegooi, bedek met deksels en laat dit 5 - 7 minute staan.
Die water word weer in 'n kastrol gegooi, die blare word daarin gegiet. Nadat die water 7 tot 8 minute gekook het, word die blare uitgehaal. Suiker en sout word in die skottelgoed gegooi, voeg nog 1 glas gekookte water (200 ml) by en laat dit kook. As die sout en suiker oplos, gooi die appelliefies met pekel en laat dit vir 5 minute staan. Giet weer in die skottelgoed, laat kook en vul die flesse. Onmiddellik daarna word ingelegde knoffel met appelliefies hermeties verseël.
Resep met druiwe
Ingemaakte knoffel met druiwe is 'n klaargemaakte nagereggereg. Huisvroue gebruik soortgelyke resepte met 'n geringe verskil. Hier is hoe 'n besoeker van een van die oudste kulinêre forums oor hom praat: "Ons marineer knoffel met quiche en gewone druiwe met sade, maak verskillende potte oop vir die nuwe jaar, en die gaste eet hierdie voorgereg heel eerste!"
Ons sal dit van groot rooi druiwe maak, maar in beginsel kan u dit neem.
druiwe en knoffel - in enige verhouding is dit beter om gelyk te neem;
growwe sout - 2 eetlepels. lepels sonder gly;
suiker - 2 teelepels;
asyn 9% - 200 ml.
Die druiwe word soet gekies, maar effens onryp, dan verloor hulle nie hul aanbieding nie, bars nie en het hulle oorspronklike vorm. Dit is raadsaam om 'n pitlose variëteit te gebruik, maar dit is nie van kritieke belang nie.
Voorbereiding van knoffel kom daarop neer dat dit gewas word, die doop verwyder word, maar nie heeltemal nie, maar slegs die boonste dun film. Die belangrikste digte skil is oor. Breek die knoffel in twee helftes sodat elkeen naeltjies het. Die kern (dit lyk soos 'n staaf) word saam met die onderkant verwyder.
Die druiwe word gewas en die stert is nie heeltemal afgesny nie, maar sodat daar 'n klein stukkie oorbly. Dit kan in die vorm van klein takkies agterbly, en sommige word gewoonlik in trosse ingemaak. Voorheen sou byna enige gasvrou op hierdie manier gepekel het.
Banke is vooraf gesteriliseer. U kan dit oor die ketel of in die oond doen, of selfs beter as u 'n mikrogolfoond het. In 'n mikrogolfoond word flesse binne 4 minute gesteriliseer. Vir diegene wat bang is dat kieme bly, kan ons aanbeveel om die oond vir 3 minute aan te skakel. Die skottelgoed word met die nekke in die mikrogolfoond geplaas, en een pot moet met water geplaas word. Na sterilisasie is die flesse baie warm, jy kan verbrand!
Die gestoomde houer word saam met 'n handdoek geneem, op die tafel geplaas (op 'n dik handdoek) en laat dit effens afkoel. Die deksels word vir 'n paar sekondes in gewone skottelgoed op die stoof gekook: dit is streng verbode om dit in die mikrogolfoond te plaas!
Knoffel word in afgekoelde flesse geplaas, druiwe word in die ruimte tussen dit of in lae geplaas. Die manier van lê hang af van wat die gasvrou gebruik - trosse, takkies of individuele bessies. Die gevulde houer word met kookwater gegiet, vir 10 minute gehou, dan word die water uitgegooi - dit is nie meer nuttig nie.
Die pekel word gekook: skoon water word versamel, sout en suiker word opgelos, as dit gekook word, word asyn gegiet. Glashouers is bo-op gevul met marinade. Die aantal bestanddele in die resep word bereken vir 4 potte van 0,5 liter. Vervolgens word die houer met deksels verseël. Skroef of gewone metaal sal werk, afhangende van watter nek die blikkies het.
Om die digtheid te kontroleer, word die houer onderstebo gedraai, en sodat die behoud nie so vinnig afkoel nie, word dit verseël. Na 'n dag word ingelegde knoffel met appelliefies of druiwe op die balkon of in die kelder gesit. Na 55 - 60 dae kan u oopmaak en proe.
Knoffel- en aalbessie-resepte is een van die oorspronklikste. Dit is nodig om hele trosse te neem sonder om dit in individuele bessies uitmekaar te haal. Enige knoffelkoppe vir die inlê van die winter is geskik - groot of klein.
warm knoffel - 2 kg;
rooi aalbes - 0,5 kg;
growwe sout (sonder jodium) - 3 eetlepels. lepels;
gefiltreerde water - 1 l;
sitroensuur - teen 1 teelepel per blik 1 liter.
Knoffel word in skywe uitmekaar gehaal, gewas en vir 'n dag in water geweek. Hulle haal dit uit, was dit en sit dit in potte, wissel laag vir laag af met trosse korente. Water word in 'n kastrol gegooi, suiker en sout word daarin opgelos, laat kook en asyn word bygevoeg, weer tot kookpunt gebring en in potte gegooi. Bedek met iets bo-op en inkubeer vir 3 - 4 dae.
Vir etlike dae sal fermentasie in die flesse voorkom - dit is normaal. As dit verby is, word die flesse met plastiekdeksels toegemaak en in die koue uitgesit. In hierdie geval is dit nie nodig om die houer met 'n sluitmoersleutel te verseël nie.
Hierdie voorbereiding vir die winter van knoffel en appelliefies is maklik en vinnig. Word etlike maande in die yskas gebêre. Vir die eerste keer is dit beter om dit 'n bietjie te kook, want nie almal hou van die smaak en aroma van koriander nie.
knoffelkoppe - 300 g;
koriandergroen - 1 tros;
korianderpitte - 1 eetlepel. die lepel;
korrelsuiker en sout na smaak;
groente-olie - 2 eetlepels. lepels.
Koriander (groente), appelliefies en knoffel word gewas en gedroog. Korianderpitte word in 'n braaipan versprei, goed verhit, maar nie gebraai nie. Die korianderblare word fyn saam met die stingels gekap. Kruisbessies en knoffel word in 'n blender gekap. Die massa word gemeng met gekapte kruie.
Die sade word in 'n stamper gestamp, en dan word dit by die grootste deel gevoeg. Sout, strooi suiker oor, voeg botter by, meng en proe. As dit suur of ondergesout lyk, voeg die ontbrekende bestanddeel by. Bedek met deksels van plastiek en verkoel.
Kyk die video: CORTES DE PELO MUJER 2020. Cortes de cabello y peinados modernos. Fashion Love (Junie 2022).