Wildsvleis met bloubessie-en-rooiwynsousGasbraai Ketelbraai direk Vuur van hout of houtskool 6 Wildsvleissteaks gerasperde skil en sap van 1 groot lemoen 45 ml (3 e) whisky 125 ml (½ k) olyfolie 1 Takkie roosmaryn 1 lourierblaar Sous: 1 x 250 g-houer bloubessie 125 ml (½ k) bruinsuiker 125 ml (½ k) rooiwyn 125 ml (½ k) water 7,5 ml (1½ t) mielieblom (opsioneel) 1. Meng die gerasperde lemoenskil en -sap, whisky, olyfolie, roosmaryn en lourierblaar. Giet dit oor die steaks. Marineer vir minstens 1 uur of oornag in die yskas. 2. Haal die steaks uit die marinade en druk dit met handoekpapier droog. Braai vir 4-7 minute aan ‘n kant na gelang van hoe gaar jy die vleis wil hê. Bedruip gereeld met die marinade. 3. Meng die bloubessie, bruinsuiker en 30ml (2e) van die water in ‘n kastrol oor matige hitte. Roer totdat die suiker opgelos het. Voeg die orige water en rooiwyn by. Kook totdat die bessies sag is en die sous afgekook het. Indien verkies kan dit verdik word met die mielieblom wat eers met ‘n bietjie water tot ‘n pasta aangemaak is. Giet die sous oor die steaks. Genoeg vir 6 Oorspronklik gepubliseer in Hilary Biller se Japtrap Braai Uitgewer: Struik Prys: R160-00* * Prys onderhewig aan verandering