Boerekos met 'n Twist: Sherbit Meringues
Wat kan ek oor hierdie heerlike, speelse reseppie sê behalwe, wow! Ek weet nie hoekom ek die resep nooit by my moeder gekry het nie. Sy het die skuimpies uit haar kop vir ons gemaak en nêrens 'n geskriffie met die resep...oral gesoek. Ek het as kind self dit baie gemaak omdat dit so maklik is en jy nie kan seer kry nie, markdag of koekverkoping by die skool, was hierdie skuimpies vinnig uitverkoop. So kom die dag wat ek sit en werk aan 'n bak projek vir 'n kompetisie en voila...hier kom my dierbare vriendin met haar Sherbit resep. Ek dog ek huil my dood van blydskap. Elna du Preez, is in Rustenburg en omgewing bekend vir haar heerlike gebak en hierdie resep is een van haar meesterstukke. My kinders kan nie genoeg kry van die heerlike smelt in die mond sherbit skuimpies nie.
4. Bak by 150℃ vir 30 minute of tot droog. Jy kan kies hoe jy van die binnekant hou...as jy hou van taai en klewerig is 30 minute genoeg. As jy hou van droog dan droog jy langer en teen 10℃ laer.
4. Bake at 150℃ for 25-30 minutes to have a nice soft centre or longer to have a dry meringue. But take care to drop the temperature by 10℃.
Source: Elna du Preez. Tested and Standarized by Annelien Pienaar from Bos en Berg cookery school. 2016. Culinary classes: boerekostwist@gmail.com