Radicchio peer slaai met okkerneute en bloukaas resep - Nuwe resepte
Radicchio peer slaai met okkerneute en bloukaas resep
'N Slaai met vars pere wat 'n paar minute neem om op te stel. As jy nie van bloukaas hou nie, gebruik eerder Parmesaan.
2 koppe radicchio, blare in klein stukkies geskeur
2 pere, geskil, ontkern en in blokkies gesny
60 g Gorgonzola -dolce of 'n ander bloukaas, verkrummel
20 okkerneut gehalveer
Rangskik radicchio op 'n groot bord en versprei peer, kaas en okkerneute eweredig daaroor.
Roer al die bestanddele vir die slaaisous tot glad, of voeg by 'n pot en skud tot goed gemeng. Sprinkel die slaaisous oor die slaai en sit voor.
Radicchio, bloukaas okkerneut slaai met gebakte pere en balsamiese glans
Radicchio, bloukaas okkerneut slaai met gebakte pere en balsamiese glasuur resep. Al die gesonde voordele van die radicchio in 'n super lekker slaai wat ook ongelooflik lyk, perfek om die gaste te beïndruk.
Die eerste keer dat ek hierdie blaargroente met rooi blare met wit aartappels in Italië proe, het ek daarheen verhuis om my professionele kwalifikasie as sjef te kry. Op my vakansiedae het ek deur die land gereis om die stede te besoek, en op een van hierdie reise, op 'n trein, het ek 'n mini radicchio- en gorgonzola -brood bedien. Ek was mal oor die bitter effens gekruide smaak en die gorgonzola was die perfekte kombinasie daarvoor.
Verlede week was ek besig om my kruideniersware by die supermark te koop en in die groentegebied iets nuuts te soek, ek het die radicchio gesien en dit herinner my aan die brood in Italië. Ek het geweet van blaai deur kookboeke en tydskrifte dat radicchio, okkerneute en bloukaasslaai 'n klassieke gereg is. 'N Vinnige soektog op die internet het aan die lig gebring dat peer bykomend tot die klassieke slaai ook 'n gewilde kombinasie is. Dit het alles begin sin maak, ek het vinnig die Google -oortjie toegemaak, ek het presies geweet wat om te maak. Braai die pere, bedek dit met 'n balsamiese glasuur wat ek in die kookskool geleer het, kraak die tuisgemaakte okkerneute wat ek net 'n paar dae gelede uit my tuisdorp Vidago in Portugal gekry het en verkrummel 'n paar bloukaas wat ek in die vrieskas hou vir af en toe drange.
Die truuk om die bitterheid van die groente te verwyder, is gewoonlik om dit met sout te besprinkel, maar in hierdie geval kan 'n blaargroente wat rou is om te eet, net deurdrenk raak, al die knapperigheid sal verdwyn. In plaas daarvan het ek die radicchio in skywe gesny en dit 'n halfuur lank in baie koue water geweek, sodat ek die oortollige water kon dreineer. Die truuk om die peer in 'n pan te braai, is om 'n baie warm pan te hê en net genoeg botter by te voeg sodat die pere nie kan brand nie, op hierdie manier kry hulle 'n mooi karameliseringskleur sonder om te sag te word. As jou pere glad nie soet is nie, sal dit nie maklik kleur kry nie, maar probeer 'n bietjie suiker in die pan gooi. Dit is 'n wonderlike slaai vir die smaak en voorkoms, en as u gaste het, sal hulle dit ook beïndruk.
Piekniekresep: Radicchio, bloukaas en peer slaai
Suzy Ashford gee al die buitelewe die Franse behandeling in "Le Picnic, " van Smith Street Books.
Verhit die oond tot 350 grade. Plaas die okkerneute op 'n bakplaat en rooster dit vir 5 tot 10 minute, of tot geurig. Laat afkoel.
Voeg die knoffel en sout by 'n mengbak om die sous te maak. Gebruik die agterkant van 'n teelepel, meng tot 'n pasta. Voeg mosterd en suurlemoensap by en meng goed met 'n klits. Klits die olyfolie in 'n dun straaltjie by totdat die sous verdik. Plaas dit in 'n klein fles met 'n skroefdraad om dit veilig te vervoer. Pak die ander bestanddele apart.
Hierdie slaai word die beste op die piekniekplek aangebring, net voor dit bedien word. Sny die peer eenvoudig in dun skyfies en gooi dit in 'n slaaibak saam met die suurlemoensap. Verkrummel die kaas en voeg die okkerneute, radicchio en frisée by. Voeg die sous by en meng liggies.
— Uittreksel uit Suzy Ashford 's "Le Picnic: Chic Food for On-the-Go " (Smith Street Books, 128 bladsye, $ 20)
Radicchio, endief en peer slaai met bloukaas en okkerneute
'N Geurige herfslaai gemaak met radicchio, endive en pere met bloukaas en okkerneute.
& frac34 koppies okkerneute
1 kop Radicchio, afgewerk, ontpit en in stukke gesny
2 koppe Belgiese endief, afgewerk, ontpit en in stukke gesny
1 hele ryp peer, ontpit, in dun skyfies gesny
2 onse, gewig Bloukaas, verkruimeld
1. Voorverhit die oond tot 375ºF. Rangskik die okkerneute in 'n enkele laag op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en plaas dit in die oond. Rooster tot okkerneute ligbruin, sowat 5 minute. Sit eenkant en laat afkoel.
2. Voeg die olie, asyn en heuning in 'n klein fles met 'n deksel en skud sterk om die geur met sout en peper te kombineer.
3. Meng in 'n groot bak die radicchio, endive, peer en okkerneute en giet die slaaisous oor die slaai. Gooi liggies om te kombineer. Verdeel tussen opdienborde en bedek met die verkrummelde bloukaas.
Let wel: hierdie slaai kan ook gemaak word met appels of rooi druiwe in plaas van pere.
Radicchio, peer, Gorgonzola, granaatappel en okkerneut slaai
Sjoe. Dit was 'n mondvol. Letterlik en figuurlik. Ek het oorweeg om 'n bestanddeel of twee in die titel weg te laat, maar hulle almal verdien hul eie kollig.
Glo dit of nie, hierdie slaai was nooit bedoel vir die blog nie. Neute, reg? Dit is op sigself 'n baie vreemde ding, want laat ons maar eerlik wees, die meeste van die kreatiewe ' of ' nuwe ' geregte wat uit my kombuis kom, is bedoel om met julle almal gedeel te word.
Hoe gek dit ook al klink, dit voel 'n bietjie gek (ek weet vreemde woordkeuse) … om iets te maak en dit net te eet.
Jy weet, soos 'n normale mens. Dit is wat normale mense doen, reg?
Geen druk om foto's te neem (of daglig af te jaag) of Connor te ondervra met vrae soos, "OK, maar ernstig, wat doen u eintlik dink? " keer op keer.
Eintlik, laat ons eerlik wees, ek sou waarskynlik albei hierdie dinge doen, selfs al sou ek het nie 't het hierdie kos blog. Hallo, instagram!
My punt is …hierdie slaai -resep het ontstaan ​​uit dinkskrum vir die Thanksgiving Day -fees van verlede week. Ek het aangebied om 'n klomp geregte vir die dag by te dra, en ek het geweet dat ek 'n kleurvolle slaai wou saambring. As u egter wil wegkom met 'n slaai op Thanksgiving (die meeste mense sal hierdie hele konsep heeltemal afkeur), is dit beter om interessant te wees.
U kry ekstra punte as u 'n slaai met kaas bedien, want laat ons dit maar sien, dit is sonder twyfel die beste soorte slaaie.
Alhoewel Thanksgiving gekom en gegaan het, verdien hierdie slaai 'n bietjie meer aandag en 'n deel van my het geweet dat ek dit moes herskep om dit met almal te deel.
Dit is duidelik dat die Gorgonzola -kaas van kardinale belang vir hierdie slaai is. Dit dra sout en 'n bietjie funky by tot elke happie, maar die granate en peer is net so spesiaal. Ek is nou amptelik 'n vrugte-in-my-slaai-persoon.
Die soetheid van die vrugte en die vinaigrette pas perfek by die bitterheid van die radicchio, wat 'n stewige deel van die slaai uitmaak. Alhoewel ek die vinaigrette met vyebalsamiese asyn gemaak het (wat ek in die resep opgemerk het), vervang dit gerus met 'n balsamiese asyn van hoë gehalte.
Hierdie slaai is super feestelik, kleurvol en perfek vir die vakansieseisoen wat voorlê!
Hierdie resep bedien 'n ordentlike skare (ongeveer 4 tot 6 mense), maar kan maklik op of af skaal, en sal 'n wonderlike eerste gang of bykos wees vir al die wonderlike vakansie -etes wat voor ons lê.
FAQ en wenke:
Watter pere moet ek in hierdie slaai gebruik?
Gebruik pere van Bartlett, Packham of Corella (soos ek op die beelde gebruik het)
Hoe om te weet wanneer pere ryp is?
As dit ryp is, moet pere effens gee as dit saggies naby die stam gedruk word.
Watter slaaiblare moet ek in hierdie slaai gebruik?
Ek hou daarvan om 'n mengsel van roket (arugula), sigorei, krullerige endief en radicchio te gebruik, wat dikwels beskikbaar is as 'n pak Italiaanse slaaiblare. Gebruik die blare wat u verkies, die slaai met babaspinasie, mache of mizuna. As vir kinders bedien, Ek gebruik babaspinasie en mache, of iets soets eerder as bitter.
Kan ek hierdie slaai vooruit maak?
Die verband kan tot 3 dae vooruit gemaak word en in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word. Bring tot kamertemperatuur voordat dit bedien word, aangesien die olie effens kan stol.
Hoe maak ek parmesaankosse?
Gebruik 'n groenteskiller en skil die rand van die wig parmesaankaas af, net soos 'n wortel.
Wenk:Sny die pere net voor jy dit in die slaai bedien, want dit kan begin verbruin as dit oorbly.
Maak dit jou peer okkerneut slaai:
Neute: U kan pekanneute of amandels in plaas van okkerneute gebruik.
Kaas: Gebruik bokkaas of bloukaas in plaas van die parmesaan
Vegetariese slaai: Gebruik 'n supermark harde Italiaanse kaas, maar maak seker dat die kaas vegetariër is.
Maak 'n veganiese slaai: Gebruik 'n veganistiese parmesaankaas, of laat heeltemal weg. As u geen kaasvervanger gebruik nie, voeg dan 'n knippie meer sout by die slaaisous.
Bedien aan kinders: Soos hierbo genoem, is ek geneig om soeter blaarsoorte te gebruik wanneer ek die slaai aan kinders bedien, aangesien bitter blare soos radicchio en endive gewoonlik agterbly. As daar jonger kinders is, bedien ek die neute in 'n bak op die tafel, en ouer familielede kan hulself help en die neute oor die slaai sprinkel voordat hulle eet.
Dit is 'n pragtige en heerlike slaai wat perfek is vir vermaak!
Voorverhit die oond tot 450 ° F. Verwyder kern en buitenste blare van radicchio. Sny grof in dik skywe. Verhit 'n skeut olyfolie in 'n groot pan. Voeg radicchio by en bedek met olie. Kook oor matige hoë hitte, roer en roer 1-2 minute tot effens verwelk en begin verkleur. Verwyder van hitte, plaas in slaaibak om af te koel. Sny die voorbereide pere in 5-6 skywe, gooi 1-2 TB olyfolie oor en plaas op 'n bakplaat. Rooster in voorverhitte oond vir 15-20 minute tot sag en begin karameliseer. Haal uit die oond en laat afkoel. Rooster okkerneute in 'n droë braaipan oor matige hitte, roer en kyk deeglik tot geurig en begin verkleur. Haal dadelik uit die pan en laat afkoel. As dit tyd is om te bedien, voeg die baba -rucola by die slaaibak met radicchio. Besprinkel met die sjerrie -asyn, sout en peper. Gooi. Sprinkel olyfolie oor slaai, gooi bo -oor. Bedek met okkerneute, verkruimelde bloukaas. Bedien met 2-3 peerskyfies bo-op slaai.
2 groot handvol baba arugula
3 pere, geskil, ontpit
2-3 TB sjerrie asyn
Sprinkel seesout oor
3 TB ekstra suiwer olyfolie
Watter bestanddele is nodig om hierdie maklike slaairesep te maak?
1 sak (10 ounce) gemengde veldgroente
½ koppie gesnyde rooi ui (opsioneel)
1 Bospeer, ontpit en in skywe gesny
½ koppie gekapte versuikerde pekanneute
Plaas die slaaiblare in 'n groot bak. Voeg die rooi ui, peer, pekanneute en bloukaas by en meng om egalig te meng.
Om die slaaisous te maak, plaas die esdoornstroop, asyn, mayonnaise, bruinsuiker, sout en peper in 'n blender en meng deeglik. Giet die okkerneutolie stadig terwyl die motor loop. Meng tot mengsel romerig is, ongeveer 1 minuut. Giet die slaaimengsel oor en meng die groente eweredig. Bedien dadelik.
Quinoa-, peer-, okkerneut- en bloukaasslaai in Radicchio -koppies: Fiesta Friday #25
As ek resepte met pere, okkerneute en kaas sien, verbind ek dit gewoonlik met die herfs, maar ek was verplig om hierdie resep nou te maak, in die middel van die somer. En weet jy wat? Dit is perfek vir die somer. Die quinoa is lig, die pere is soet en sappig, die okkerneute, knapperig en die bloukaas en tiemie voeg die regte hoeveelheid aardigheid by om 'n wonderlik gebalanseerde slaai te skep wat uitstekend is vir 'n somerpiekniek of 'n ligte middagete op die dek. Ek sal hierdie slaai bedien met 'n paar pittige hoender kabobs en 'n skerp glas Pinot Gris. Sjoe, die somer het nog nooit so lekker gesmaak nie! En vir almal wat dink dat hulle tot die herfs kan wag om hierdie slaai te maak? Wel, soos die lied sê: 'Dit is vyfuur êrens fall.
Ek bring vanaand 'n groot skottel van hierdie radicchio -koppies na Angie 's Fiesta Friday, en ek hoop regtig dat almal so lief sal wees soos ek en my man! Ek is ook opgewonde om te vertel dat ek en my lieflike, aardse vriendin, Hilda, van Along the Grapevine, saam met Fiesta Friday vanaand saam gasheer is. Wees op die uitkyk, want ek en Hilda het al voorheen saam hierdie fantastiese virtuele soirée aangebied, en ons is boonop die beste! Ons weet miskien net 'n paar skindernuwe of waar ons die geheime houer van uitgesoekte cocktails van Angie kan vind! Laat weet ons wat u nodig het, want ons is hier om u te help. Ek is moontlik 'n bietjie laat vir die partytjie vanaand, maar moenie wanhoop nie, ek belowe ek sal julle almal inhaal sodra ek daar kan kom!
Vir almal van u wat heeltemal nuut is op Fiesta Friday, verwelkom ons u! Om by hierdie virtuele partytjie aan te sluit, is 'n wonderlike manier om nuwe bloggervriende te ontmoet en blootstelling en menings te kry. Ek stel voor dat u hierdie riglyne lees om 'n oorsig te kry van hoe die partytjie werk. Maak seker dat u u pos aan Angie se blog, sowel as myne, of Hilda se blog koppel, sodat ons weet dat u aangekom het. Al wat u hoef te doen is om op die onderstaande knoppie te klik. Gelukkige Fiesta Vrydag!
Ek het hierdie resep gevind in 'Quinoa Revolution', deur Patricia Green en Carolyn Hemming. My enigste opmerking is dat as jy al die slaaisous op hierdie hoeveelheid slaai sit, dit baie pap word. Ek stel voor dat u die besparing spaarsamig ingooi en dit proe totdat u dink dat u die regte balans het. Dit is ook taai om die radicchio -blare te skei om die koppies te maak. U kan die blaarslaai net fynmaak en die slaai bo -op bedien as u haastig is, maar die aanbieding sal nie so aantreklik wees nie.
Quinoa-, peer-, okkerneut- en bloukaasslaai in Radicchio -koppies
6 eetlepels onversoete appelsap
2 ryp pere (Bartlett, Bosc of Anjou)
¼ koppie okkerneute of pekanneute, grof gekap
Meng die water, quinoa en sout in 'n medium kastrol en bring tot kookpunt. Verlaag tot kookpunt, bedek en kook vir 10 minute. Skakel die hitte af en laat staan ​​op die element, bedek vir 5 minute. Verwyder van die element en pluis liggies met 'n vurk. Sit eenkant om heeltemal af te koel.
Klits die appelsap, asyn, olie, tiemie en sout in 'n medium bak. Tersyde gestel.
Rooster die okkerneute liggies in 'n klein pannetjie totdat dit geurig word.
Skil die pere as die vel dik is. Skil en sny die pere in blokkies om 1½ koppies te maak. Voeg die pere by die slaaisous en gooi dit saggies om heeltemal te bedek. Voeg die afgekoelde quinoa, okkerneute, bloukaas en groen uie by. Gooi saggies.
Net voor opdiening, skei die radicchio -blare deur dit aan die onderkant van die kop te sny. Blare wat 3 ½ tot 4 duim oor is, is die perfekte grootte. Plaas een blaar op elke bord en verdeel die slaai tussen die slaai koppies. Bedien dadelik.