Resep Salau Bonne Femme - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Geur die filette met sout en peper.
Dit word deur meel gegee, waarna dit van die oortollige meel geskud word.
Braai aan albei kante in gesmelte botter met olie.
Hulle word op 'n bord uitgehaal.
Voeg nog 'n bietjie botter en olie in die pan waarin ons die vis gebraai het.
Voeg die fyngekapte ui by, voeg die gesnyde sampioene na 2-3 minute by.
Kook oor medium hitte vir maksimum 5 minute.
Voeg die wyn en room by en kook nog 2-3 minute.
Pas die sout en pepersous by.
Bring die vis in die pan en laat dit vir 2-3 minute prut om die geure te meng.
Dit kan ook vir 10 minute gebak word.
Bedien warm, stop met suurlemoen en garneer met dille of groen pietersielie.
Die resep vir die siel
Simbool van liefde en voortplanting, simbool van lewe en versoeking. Daar word ook gesê dat die Punia -appel in die tuine van die hemel gegroei het en dat die vrug daarvan die appel was wat Eva aan Adam versprei het. & # 160
Ek het die eerste keer granaatjie in 'n verhaal ontdek. "Die drie goue granate." En omdat ek nog steeds die vreugde van verhale het, het ek nie opgehou om die verborge betekenisse daarvan te soek nie. Onthou jy nog die verhaal van die seun van die keiser wat die granate soek? Hy kies al drie en, dors, pak een uit, en in die granaatjie was daar 'n meisie wat hom water vra en hy hoef dit nie te gee nie ... & # 160
Die verhaal is gevolg deur 'n buitengewone Bybelse gedig. "Sing liedjies". "Hoe mooi is jy, skat, hoe mooi is jy! ... jou wang is soos 'n halwe granaatjie" - sê die bruidegom van sy uitverkorene. & # 160
En verder as hierdie wonderlike las van sensitiwiteit en erotiek, het ek vir die derde keer ontdek dat die granaatjie sy saad van my mond afknyp ... En, om meer te wete te kom, wek 'n spesiale "soet" my belangstelling. Sny 'n granaatjie middeldeur, met 'n lepel (silwer, sê die resep, is die hele toorkuns), verwyder die sade en plaas dit op 'n bord, kies die veselreste van die huise uit hulle. As slegs die sade oor is, word heuning daaroor gedrup en liggies fyngedruk, terwyl dit geroer word tot glad. Maak 'n eenvoudige deeg van botter (of margarien), wit meel, 'n knippie sout, 'n teelepel heuning (of suiker), 'n eier. Laat dit afkoel, solank die oond verhit word. Die deeg word in klein tertvorms gesit, en in die middel word granaatpitte met heuning geplaas. Bak vir 15 minute. Verwyder die bakkies en strooi die kern van 'n ander granaatjie, hierdie keer heel, oor en sit die bakkies 'n paar minute terug in die oond. Daar word gesê dat hierdie koek afrodisiakum het. & # 160
In die verhaal Voor 1990 is gesê dat een van die topverkoperverhaalboeke ... kookboeke was. Dit was tot 'n mate nie 'n grap nie; dit het die mistigheid van die waarheid meegebring. Baie van die bestanddele wat op hul bladsye gevind word, kon nie in die winkel se dapperheid gevind word nie. (Terloops dieselfde potte ertjies, groentepotte in tamatiesous of tamatiesous.) Die kookboeke verkry dus werklike literêre deugde, en die "lesers" kon nie anders as om hulle te verwonder oor die talent van die een wat met luukse besonderhede beskryf het hoe om 'n Salau Bonne-Femme of 'n salm met avokado voor te berei. Wat jy nie op jou bord kon hê nie, probeer jy jou voorstel, net soos jy jou voorgestel het dat Dagnag Artagnan op sy geel hamer ry. Gestimuleer deur sulke leeservarings, het iemand die idee gehad om 'n literêr-gastronomiese almanak uit te gee. En ek wens die gedagte was nie sleg nie! Veral omdat die idee van letterkunde gered is deur die teenwoordigheid van outentieke tekste, onderteken deur 'swaar' skrywers. Sommige, soos 'n Dumas - of 'n Pastorel, in ons land - spandeer hele boeke aan die onderwerp. Heerlike boeke! Wat jou mond laat water het, soos hulle sê, en die maagsap laat werk het. Wat ek bedoel, is dat die storie en die kombuis mettertyd ineengestrengel het. Die idee is nie nuut nie. Miskien is die uitleg anders, want ons probeer deur die deur, die venster en die skoorsteen in die kombuis van u heer kom. Ons betree u huise en nooi u uit in die verhaal!
Al die kinders keer terug na die banke. Aandag ouers, moenie toelaat dat hulle 'n kredietrekening skep nie, maar slegs 'n debietrekening!
Ons word ingelig dat studente van 510 skole in Timișoara die groen scenario betree, en dat 81 steeds in die geel scenario is. Boonop het die indeks nie net onder 1 per duisend (0,8) hierdie groen scenario in die meeste skole in Timiș toegelaat nie, maar ons word deur die plaaslike media verseker dat hul studente almal is # 8230
Lees die hele artikel
Beesvleis, vars sampioene, bruinsous, rys, saffraan, brandewyn, rooiwyn, speserye.
DIE SPESIALITEIT VAN DIE HUIS
KYN OF VARKEN GONDOLA MET KRUIDIGE GROENTE - 22.5 LEI
Vark- / hoenderborsie kapokaartappels, kaas met vorm, eier, suurroom, sampioene, kaas. (180/200 gr.)
BEENDE HOENDERKLAPPE BY DIE JAGTER - 25.5 LEI (180 / 50gr.)
Hoenderbene sonder been, sampioene, olyfolie, spek, tamaties, witwyn, mosterd, uie.
JAGBORD MET VLEIS OP DIE SNELHEID - 22.5 LEI
Hoender, vark, beesvleis, groente, boeraartappels. (100/100/100/100/150gr.)
Mozzarella, kaiser, hoenderborsie, kaas, sampioene, spesiale tamatiesous, olywe.
PARISIESE PIZZA - 25 LEI (600 gr.)
Mozzarella, camembert br & acircnză, sm & acircnt & acircnă, parmesaan.
CAPRICIOUS PIZZA - 19 LEI (600 gr.)
Mozzarella, geperste ham, sampioene, spesiale tamatiesous.
PIZZA MARGHERITA -17.5 LEI (550 gr.)
Mozzarella, soetrissie en spesiale tamatiesous.
PIZZA JULIA - 17.5 LEI (500 gr.)
Mozzarella, geperste ham en spesiale tamatiesous.
PIZZA ITALIA - 19.5 LEI (650 gr.)
Mozzarella, olywe, geperste ham, sampioene en spesiale tamatiesous.
PIZZA SHORTS - 21.5 LEI (700 gr.)
TUNA PIZZA - 21,5 LEI (650 gr.)
Mozzarella, tuna, mielies, olywe, uie en spesiale tamatiesous.
SALAMI PIZZA - 20,5 LEI (650 gr.)
Mozzarella, salami, olywe en spesiale tamatiesous.
ONTDEK PIZZA - 22,5 LEI (700 gr.)
Mozzarella, pittige worsies, kaiser, ham, geroosterde rissies, spesiale tamatiesous.
PIZZA TARANEASCA - 22.5 LEI (650 gr.)
Mozzarella, groen uie, pittige worsies, gekookte eier, kaas, olywe, mielies, tamatiesous.
PIZZA VIER SEISOEN - 25 LEI (650 gr.)
Mozzarella, sampioene, ham, paprika, salami en tamatiesous.
HAM PIZZA - 25 LEI (500 gr.)
HOENDERPIZZA - 22,5 LEI (500 gr.)
Mozzarella, sampioene, soetrissies, uie, hoenderborsie, spesiale tamatiesous, telemea, olywe.
PIZZA MET SPAAK - 22,5 LEI (500 gr.)
Mozzarella, eier, olywe, spek, ham, sampioene, tamaties, soetrissies, spesiale tamatiesous.
HEERLIKE PIZZA - 22.5 LEI (700 gr.)
Geroosterde hoenderborsie, mozzarella, bloukaas, gebakte peper, spesiale tamatiesous.
PIZZA VIER KAAS - 21,5 LEI (650 gr.)
Mozzarella, blaaskaas, telemea, parmesaan en tamatiesous.
VEGETARIESE PIZZA - 17.5 LEI (500 gr.)
Verskeie groente, soetrissies, tamaties, sampioene, olywe en spesiale tamatiesous.
SPAGHETTI BOLOGNESE - 21 LEI (300 gr.)
Spaghetti, beesvleis, tamaties, rooi sap, speserye.
SPAGHETTI CARBONARA - 19 LEI (300 gr.)
Spaghetti, spek, suurroom, of, parmesaan.
SPAGHETTI MET TUNA - 19.5 LEI (200 / 350gr.)
Spaghetti, tuna, ui, spesiale tamatiesous.
SPAGHETTI NAPLE - 17 LEI (300 gr.)
Spaghetti, tamaties, sampioene, knoffel, tamatiesap.
KWAADPEN - 19 LEI (300 gr.)
Spaghetti, tamaties, tamatiesap, chili, parmesaan.
SNY HULLE MET SALM - 33,5 LEI (300 / 60gr.)
Tagliatele, gerookte salm, suurroom, neutmuskaat, rooi soetrissie.
SOOPE EN SEPPE
BELLY SOUP - 10 LEI (80 / 250gr.)
KOEISOP - 10 LEI (60/250 gr.)
GRIEKSE KYNERSOP - 8,5 LEI (60/250 gr.)
RÉDÉUŢEAN SOP - 8.5 LEI
HOENDERSOP MET OLIE - 8.5 LEI (60/250 gr.)
ZACUSCA - 6 LEI (100 gr.)
EGLANT MET TOMATIE - 6 LEI (100 / 100gr.)
ROOMEMENGEROOM OP SUURLEMOEN - 6 LEI (50 gr.)
GARLIC FOCUS - 5 LEI
FOCCACIA MET PARMESAN - 7 LEI
CASCAVAL PANE - 10 LEI (200 gr.)
KAASBULLETIN - 10 LEI (200 gr.)
TOMATIEBORSJE - 9 LEI
BRUSCHET ANCHOISE - 12 LEI
BIFTEC TARTAR - 38 LEI (200 gr.)
Beesvleis, ui, komkommer, eier, speserye.
SALATA & ldquoCESAR & rdquo - 21 WET (200 gr.)
Verskeie slaai, hoenderborsie, slaaisous, croutons, ansjovisfilette.
GEROOKTE SALMSLAAI MET EI EN KERS-27 LEI (250 gr.)
Roomyslaai, eier, gerookte salm, slaaisous.
CARIBBEAN SALAD - 23 LEI
Garnale, surimi, soetrissie, blaarslaai, suurlemoen, olyfolie.
GRIEKSE SLAAI - 18 LEI
Tamaties, komkommers, soetrissies, fetakaas, Kalamata -olywe.
TUNASLAAI - 19 LEI (200 gr.)
Tuna, tamaties, komkommers, paprika, uie, olywe.
KLEIN (40 gr.) - 3 LEI / Buc
VARKEN CEAFA - 17.5 LEI (200 gr.)
VARKSPIERE - 19 LEI (200 gr.)
MUSCHIULET IMPLETIT - 10 LEI / 100gr.
GEGRILDE HOENDERBORSTE - 19 LEI (175 gr.)
BEENDE HOENDERVLAKKE - 19 LEI (200 gr.)
SPIERLEWE - 50 LEI (200 gr.)
TUISGEMAAKTE WORSE - 15 LEI (200 gr.)
TRADISIONELE ROMEINSE PRODUKTE
TRADISIONELE BORD - 29 WET (2 PERS.)
Fyn gedroogde salami, tuisgemaakte ham, telemea, kaas, tamaties, komkommers, paprika, rooi uie.
AARDBEI MET KYKLINGE EN CHILIPERSE - 10 LEI
HERDER SE PLAAT - 30 LEI (75/100 / 2 stuks)
Wors, pastrami, klein, diverse slaai, polenta.
Varknek, gerookte ciolan, tuisgemaakte wors, polenta.
BULZ - 15 LEI (250 gr.)
Balgkaas, gerookte ribbetjies, eier, telemea, polenta.
VARKSTOEIE EN Rook MET MAMALIGA - 24 LEI (200 / 150gr.)
Vark, kaiser, ui, tamaties, paprika, witwyn, polenta.
GEROKTE CIOLAN MET KWALITEITSKABEL - 26 LEI (200 / 100gr.)
Gerookte ciolan, kool, tiemie, tamaties.
BERG TOCHITURA - 24 LEI (200 / 150gr.)
Varknek, tuisgemaakte wors, eier, telemea, polenta.
VARKENSAMPIOENE MET VARS SOPPIES - 26 LEI (200 / 50gr.)
Varkspiere, vars sampioene, witwyn, tamaties, knoffel, speserye.
SNITEL PIZZA URIAS - 28 LEI (250 gr.)
Varkmuschi, of, pesmet, mozzarella.
VARKSPIERSKNITEL - 20 LEI (200 gr.)
KRUIDBAK - 25 LEI (250 gr.)
Varkvleis, spek, paprika, tamaties, paprika, knoffel, witwyn, tabasco.
HOENDERBORSTE MET PYNAPEL - 28 LEI (200 / 75gr.)
SNITEL PANE CHEST CHICKEN - 20 LEI (200 gr.)
PULP EN DAN VIER KAAS - 23 LEI (200 / 100gr.)
Hoenderbene sonder been, suurroom, botter, fyn kase, witwyn.
KYNKIS MET SOPPELS, SM & AcircNT & AcircNĂ - 22 LEI (200 / 100gr.)
Hoenderborsie, sampioene, witwyn, suurroom, speserye.
MARSELAISSE HOENDERKIS - 22 LEI (200 / 100gr.)
Hoenderborsie, tamaties, olyfolie, basiliekruid, knoffel, witwyn.
SNITEL URIAS PIZZA - 28 LEI (250 gr.)
Hoenderborsie, eier, broodkrummels, kersietamaties, mozzarella, olywe.
EENDEPULP MET GEKARAMELISEERDE KOOL - 34 LEI (200 gr.)
Eendvleis, kool, rosyne, okkerneutpitte, balsamiese vermindering.
LIPOVENIAN DANUBE CARP BRINE - 19 LEI (150 / 150gr.)
Karperfilet, tamaties, paprika, paprika, groente, speserye.
SALAU -FILETTE MET KIWI -SOUS - 30 LEI (200 gr.)
Slaaifilette, botter, slagroom, kiwi, speserye.
LêER DE SALAU - GOEIE VROU - 31 LEI (200 gr.)
GEGRILDE SEE -BIBAN MET RIZOTTO - 35 LEI (250 / 100gr.)
Forelfilette in amandelkors - 25 LEI (150 gr.)
Forelfilette, amandels, eier, vars tamaties, speserye.
SALMONFILETTE IN HAM MET PUREE EN GROEN UIE -39LEI
Salmfilette, ham, roosmaryn, aartappels, groen uie, botter. (125 / 150gr.)
GEGRILDE WENS MET ENGELSE AARTAPPELS EN KALMSOUS - 39 LEI
Seebrasem, aartappels, lemmetjie, speserye. (250 / 150gr.)
GOLDEN GRILL - 12 LEI / 100gr.
GRILLED SOMON - 13 LEI / 100gr.
Beesvleis, ui, bruinsous, rooiwyn, mosterd, speserye.
OULIKE BOSLêER - 48 LEI (200 / 150gr.)
Beesvleis, wilde sampioene, rooiwyn, botter, groente, speserye.
BEESPIER MET GORGONZOLA -SOUS - 52 LEI (200 / 100gr.)
Muschi vita, botter, suurroom, witwyn, gorgonzola -kaas.
BEESVLAKTE MET GROENPAPERSOUS - 49 LEI (200 / 50gr.)
'N Paar intense dae van die bonne femme -tjalie
Geagte meneer Cătălin Stănescu & ndash, ek het goeie nuus vir u, vir u en vir my: ek kan u versoek bevredig om die resep vir die bonne femme -sjaal te vind. Ek wil nie die reeds twyfelagtige term solidariteit gebruik nie, maar 'n paar dae na die publikasie van die artikel en icircn Ou dilemma vanaf 27 Mei, toe ek die dokumentariërs van die gespesialiseerde multilaterale dienste toespreek, het hulle die e-posse begin klop. Op die 28ste, uit Wene, het die argitek Horia Marinescu in 'n heerlike boodskap in Frans die resep van die "self" aan my oorgedra, wat waarskynlik die basis vorm, en gespesifiseer dat ek nie die bronne van die werklike visvoorbereiding het nie vind dit. Op 28 Mei verskyn Liviu Preda, verlig, oortuig dat die resep op Google is: http://gastronomie.ele.ro/Salau _bonne_femme_ & mdashr2118.html. Die volgende dag, op die 29ste, om 11.05, was Ciocu & icircl besig om op te stel: & bdquoGoogle & icircţi gee, maar moenie dit in u sak steek nie. Die resep in hierdie skakel is ver van bonne femme & ldquo, en argumenteer hoekom met 'n gastronomiese kultuur van ysirkalt. Op Sondag, die 31ste, kom dieselfde Ciocu terug en belowe om die resep op http://www.cevabun.ro te gee. Op 1 Junie hoop ek dat ek u nie duiselig maak nie, twee boodskappe het begin - een van Alina Oprea, wat na twee dae se soek op Franse en Engelse webwerwe, omdat ek besluit het om iets te vind (dit is 'n jammer aansoek). En ldquo, sy wonder nog steeds oor haar sukses toe ek dit in Roemeens probeer vertaal. van Victoria Pătraşcu ([e -pos & # 160beskermd]) hierdie wonderlike teks: & bdquo Ons was nie verbaas oor u versoek nie en ons skouers het nie beweeg nie, maar ons kon nie verhoed dat 'n nostalgiese traan op die (andersins vlekkelose) wang van ons hoof dokumentêr gly nie filmmaker. Omdat hy ook rondbeweeg het goeie vrou by Capşa word hy gereeld gevra: "Maar waar is die goeie vroue van vandag?". Omdat u 'n ou kliënt van ons dienste is en ons u nie wil verloor nie, is ons haastig om al die nodige inligting aan u te gee. Hier is die resep vir die tjalie goeie vrou met 'n kort verklaring: en vererger die goeie vrou is 'n Franse term wat verwys na 'n m & icircncare wat tuis gemaak is, en icircn op 'n eenvoudige en pretensielose manier. Soos net goeie vroue weet hoe om te doen. Die term hou dikwels verband met die resep vir 'n soort gekookte vleis, veral vis (maar ook hoender, lam, eiers), vergesel van 'n eenvoudige sous, met suurlemoen en wyn. Sperdatum en vererger die goeie vrou betree en icircn reeks en vererger die Rus, & vererger die Griek, en & ndash sonder interpretasies, asseblief & ndash & vererger die bourgeoisie.
& bdquoŞalău en vererger die goeie vrou: 800 gr sjalotfilette 3 gekapte uie (verkieslik sjaloties of water uie) 2 glase droë witwyn (Chablis sal goed wees, maar dit is krisis) 200 gr sampioene 200 gr sm & icircnt & icircnă soet suurlemoensap & icircie pietersielie of vars dragon 300 gr langgekookte rys of natuurlike aartappels. Bereiding: kook die vis in 'n kastrol met uie (fyngekap), sampioene en wyn en laat dit vir 15-20 minute prut. Verwyder die vis en laat dit warm bedek wees. Sit die sous terug op die hitte en laat dit 2/3 sak. Voeg dan die sm & icircnt & icircna by, sit dit terug op lae hitte en laat dit 1/2 sak. Verwyder van die hitte, voeg die botter by, roer goed, en verkieslik die sap van 'n halwe suurlemoen. Die laaste aanraking word gegee deur die bekendstelling van vars gekapte pietersielie of dragon. Sit die sous oor die vis en garneer en die salami goeie vrou dit is gereed om u smaakknoppies te verlustig. Die diens dokumentêr. & ldquo
Naweekresep, aangebied deur Bogdan Solmosan: Salau Bonne Femme
Bestanddele (hoeveelhede wissel na gelang van die hittebestande bak wat u gebruik)
500-700 g filette sonder vel snoek
200 g kapokaartappels
400 g vars sampioene
Kook die vis in 'n bietjie water, voeg die lourierblare, peperkorrels, sout en suurlemoenskywe by. Voeg neutmuskaat by die puree.
Bedek die sampioene in botter, sout en peper, en voeg 50 ml van die sop aan die einde by die kook van die vis en wyn, laat dit op die vuur en meng totdat die sous gevorm is.
Plaas die vis in 'n hittebestande middel in die middel, voeg die puree rondom met 'n spuit by en plaas die sampioen- en wynsous bo-op. Rasper die kaas en plaas in die oond vir gratinering.
Dit word so bedien op 'n bord versier met suurlemoen en blaarslaai.
Soek woorde "salau"
Die gaar visvleis word versigtig van die bene afgewikkel en deur die maalvleis saam met die sny geweekte en uitgedrukte bagel.
Stap 1. Gooi die vis in meel en braai in 'n pan gesmeer met 'n bietjie olie. Maal die knoffel en die groen ui apart
Courgette, paprika, sampioene word in klein stukkies gesny en dan in 'n pan gaargemaak met 'n bietjie olyfolie, oregano, sout en bakpoeier.
1. Was die vis, sout en geur, strooi suurlemoensap oor en laat 'n uur lank marineer. 2. Die tamaties word geskroei
In plaas van snoekie kan jy ook salmfilette gebruik, ek het gekies om spiesies met snoekers voor te berei. Dikker stukke vis (van agter)
Ek laat die stukke vis ontdooi, sout dit met dik sout en uitgedrukte suurlemoen en laat dit vir 1/4 uur, waarna ek dit spoel en droogmaak
Vis, skoongemaak, in lengte gesny, van bene skoongemaak, filet gesny, deur meel, geklitste eier en broodkrummels. Hulle bruin op albei
Kook die salami, ontbeen dit, sny dit in klein stukkies, meng dit met mayonnaise, voeg die gekapte grasuie of groen uie by
Maak die vis skoon van skubbe en kieue, verwyder dan en was goed. Vee af met papierhanddoeke, geur met sout,
Was die filetfilet en dan sit ons dit op die absorberende servette om die oortollige water te dreineer. Berei 'n teflonpan met 50
Skil die ui en pietersielie en sny dit fyn. Smeer 'n groot skinkbord met botter, sit dan die ui en strooi 1 eetlepel.
Die suurlemoen word in twee gesny en elke helfte is toegedraai in aluminiumfoelie. 'N Paar gaatjies word gemaak om die sap te dreineer
Skil die aartappels, rasper dit en was dit. Berei 'n marinade van olyfolie, asyn,
Miskien het u my nou die dag, op my Facebook -rekening, 'gehoor' dat ek die yam in die vrieskas gesit het (eintlik het die inisiatief gekom
Die tjalie was reeds skoongemaak van skubbe, ingewande en goed gewas, vandat ek daarmee van die Donau af kom. Dus,
Sny die pampoen deksel, verwyder die sade en 'n groot hoeveelheid van die kern met 'n lepel. Sout die vis, geur
Berei die Salau -filet op 'n bord. Bedruip met 'n papierhanddoek tot droog. Geur met sout, peper en speserye
Kap die klein spinasie, voeg dan eiers, sout, peper, knoffel by en kook oor matige hitte tot 'n room word. Sny die deeg
U kan marinade berei van enige soort vis: steur, karp, snoek, snoek, mullet, ens. Groot vis (karp, snoek, steur) moet
Maak die gisdeeg met 2-3 eetlepels louwarm melk en 'n bietjie meel. As dit gestyg het, word dit geknie met eier, suiker,
Was en droog die sout op 'n papierhanddoek en sny dit dan in twee stukke. Plaas die stukke oortjie op die werktafel
Ek laat u hier begin, miskien sal dit u help.
In die somer van hierdie jaar, in my laaste maand as 'n man op 29 -jarige ouderdom, het ek in Israel gewoon as 'n genoot van die Universiteit van Tel Aviv. Met moeë reflekse, amper sterwend, maar nog lewend, het die verslaggewer I my van die een plek na die ander gesleep. Ek het hom gevolg. Die dag val, die herfs kom en miskien het u nie vergeet hoe u 'Hoe ek my somervakansie deurgebring het' saamstel nie.
Dus: ek het na die woestyn gegaan, ek het in die woestyn geskree en die eggo het na my teruggekeer. Ek het na Ako en Arad gegaan, op die strand, na die Middellandse See, ek het diskreet die Dooie See binnegegaan, ek het geleer wat 'eensame soldate' beteken, ek was in Jerusalem en by die Klaagmuur, maar ook op die Kruisweg. , op Via Painful, en by die graf van Jesus Christus, moeg, het ek met 'n lesbiër geslaap, direk op die land van belofte, op die kerkhof van Sint Anne, die moeder van die Moeder van God, ek was ook in Haifa, in die Bahai -tuine, waar ek verbaas was voor een van die wettige wonders van hierdie wêreld van mense. Ek was vaag bevriend met jongmense van verskeie kontinente en het 'n ernstige argument met vriende by die huis gehad. Die godsdienstige het my lelik aangekyk omdat ek nie die sabbat gehou het nie, ek was vasgevang in die heilige aand op straat, ver weg, en ek het sonder 'n bus gelaat. Ek het die hele nag alleen gegaan, na 'n onsekere bestemming.
Ek het in 'n tweekamerwoonstel gewoon, met 'n soort onanistiese Chinees, 'n Kanadees wat hokkie passievol was, maar ook oor Pink Floyd, met wie ek nie weet hoekom nie, ek het nie twee woorde verbind nie, en met 'n rekenaar wetenskapstudent, 'n charismatiese nerd wat in die nag Voltaire gelees en gedrink het soos net 'n Amerikaner wat nog nie 21 jaar oud is nie en in die buiteland is.
Ek het nie een van die mense vergeet wat ek ontmoet het nie, mense wat ek, naïef soos Salinger, besluit het om nie te mis nie, maar ek is. Die Argentynse Ariel, die leeu van God, 'n Jood van Poolse oorsprong, ook 'n joernalis, het reeds in die dekade waarin ek ook ingeskryf het, geslaag - ek het saans saam met hom gesing ter nagedagtenis aan Che Guevara en gepraat, soms in Spaans, soms in Jiddisch, alhoewel ek nie weet hoe Spaans of Jiddisch moet wees nie. 'N 18-jarige kind uit Chicago, Alec, wat ek selde, toe ek lus was, geleer het van die min wat ek van die lewe weet, soos die seun wat ek nooit sal hê nie. Die Litause Tadas, die Oekraïense Jana en die Slowaakse Magdalena, 'n Poolse vrou met 'n ingewikkelde naam wat soos Elaine uit Seinfeld gedans het, die ander Amerikaners - baie, arrogant, opgehaal asof uit die bladsye van die boek "Wonderful New World" deur Aldous Huxley. En ek was soos O, my God!
'N Swart man wou my voor 'n busstasie in Tel Aviv beroof, maar ek het weggehardloop, en hy het my nie beroof nie, Russiese bedelaars het my vererg totdat ek hulle in Roemeens vervloek het en hulle my verstaan ​​het. Ek het 'n noodlottige ongeluk gesien, ek was by 'n voetoorgang om dood te wees op die pad; ek het tyd deurgebring in die huise van sommige Roemeense Roemeniërs, wat dekades lank geëmigreer het. Ek het saam met hulle aan tafel gesit en luister na hul mislukkings, oorloë en hoop. 'Israel is 'n wonderwerk,' het 'n mevrou, byna negentig jaar oud, mev. Coca, vir my gesê, en ek was reg. Dit is.
Sonder om 'n Jood te wees, slegs 'n toegewyde filosoof, passievol oor die passies en kultuur van die uitverkore volk, het ek ook die kibboets binnegegaan, met 'n septuagenariese kibboets gepraat, daar gebore, 'n man wat nie eens 'n rede gevind het om die belasting te verlaat nie toevlugsoord, ek het die Golanhoogte geklim, ek het na die disco gegaan, sowel as na die sinagoge, en ek het na die moskee gegaan, ek het kosjer geëet, maar ek het tevergeefs gesug om sarmale. Ek het na Palestina gegaan. Ek het platonies, kastig verlief geraak, omdat ek nog 'n vrou by die huis gehad het; ons het eers by ons terugkeer geskei van 'n Palestynse wie se naam ek nie eens weet hoe om te skryf nie.
Ek het ook Roemenië gemis, 'n verlange wat ek net in China beoefen het, maar in China was ek jonk, ek was net 25 jaar oud, en dit het makliker verbygegaan. Ek het verlief geraak op Israel, die mees ingewikkelde van die lande waarheen ek was. Ek sit my siel en ek het liefgehad. Die volgende reëls moet met behoorlike toegeeflikheid gelees word. Ek het een aand op die Ben Gurion -lughawe vertrek, alleen, klein gedigte in my gedagtes geskryf en my trane laf weggesteek vir die werklikheid.
TEKENS VAN DIE VERLEDE. Ten spyte van sy benydenswaardige ligging, leef die "Visser" vandag nog uit die glorie van die verlede. Die ou meubels in die swak beligte woonkamer, die ou breekware en die lening (IAP Brasov skryf op die borde), die "gate" in die spyskaart, die onsekerheid van die kelners is tekens dat die bootsimbool, driedimensioneel blootgestel is , op een van die binnemure, begin water neem. Selfs die spelers van Gigi Melody, in die goeie tradisie van tussenoorlogse plekke wat elegant tussen tafels verbygaan, gee nie vertroue aan die liefhebber van visserye nie. Dit is omtrent dit.
VIS SPESIALITEITE. Een Donderdag gaan sit ek by 'n tafel, langs 'n beerbont (visserman!?), Op 'n hoek waaruit ek twee kelners kan sien wat pas klaar geëet het. Bevel. Die eerste gang het vinnig gegaan: visborscht, die spesialiteit van die huis, "met baie" - om die uitdrukking van 'n vriend te gebruik - maar ook met 'n oorvloed speserye en geure, waaruit ek kon aflei dat dit nie die dag gemaak is nie, of dat die sjef die wedstryd Steaua - Rapid gewen het.
Ek bedrieg myself toe met 'n porsie hoender, 'n bietjie smaakloos na 'n lang vriespunt, en ek sug toe die kelner vir my uit 'n betroubare bron sê dat ons binnekort nie kabeljou in restaurante sal hê nie. Ek weet nie of dit waar is of net 'n gerug wat uitgevind is nie, om die gebrek aan die forel wat ek pas bestel het, te regverdig (met die gedagte dat ek uiteindelik iets besonders op die spyskaart gevind het). Maar aangesien ek daarvan hou om vriende met almal te bly, het ek uiteindelik 'n braai met natuurlike aartappels gekies. As u 'n restaurant binnegaan, is dit goed om na die kelner te luister, want hy weet die beste wat in die kombuis is, maar ook wat die nuutste is. Terloops, ek kan nie die obsessiewe vraag wat ek al jare hoor, vergeet nie: "Wat het jy vars kos?". Die twee stukke slaap, wat met die teken van die houtskoolrooster gespan is en steeds in hul eie vet sit, was egter die suksesvolste stuk. Geen 'Salau Bonne-Femme' sou geweier gewees het nie, maar slaap het altyd soeter gelyk. Miskien hoor ons eendag van sweet by "Pescarul"! Wat as?
Soufflé kom van die Franse werkwoord souffler, wat beteken "om asem te haal", wat beteken om asem te haal, op te blaas. Dit is een van die geregte wie se eie lewe met die blote oog gesien kan word, en laat u daardeur empatie hê, bewend langs die oond, wonder hoeveel dit sal groei en hoeveel dit later gaan leegloop :).
Die soufflés kan gesout word, as hoofgereg bedien word, as plaasvervanger vir sop of sous, of soet saam met konfyt, vrugte, sjokolade.
Wat aan enige soufflé lê, is die goed geklitste eierwit, wat die samestelling laat "styg" en swel. Oor die algemeen "bosse" dit na 'n paar minute nadat dit uit die oond gehaal is. As sodanig is dit 'n gereg wat gaste of besoekers moet verwag en nie andersom nie. Dit word bedien sodra dit uit die oond gehaal word, maar as u die voorkoms afskakel, is baie van die soufflés net so lekker en koud.
U skakel die oond betyds aan tot 200 grade.
Gooi die melk in 'n pot so groot soos die yena -pot, meng dit met die stysel en sit dit op lae hitte totdat dit begin kook. Jy moet goed en konstant meng, veral aan die begin, want jy sal die gevoel hê dat die stysel aan die onderkant van die melkpot "versteen", maar uiteindelik sal dit soos 'n room wees.
Smelt die botter afsonderlik in 'n bain-marie en meng dit met die meel in die reën totdat dit klonterig bly en 'n bietjie langer kook, hierdie keer op lae hitte (nie in 'n bain-marie nie) totdat die meel effens word goue. Giet die melk-styselmengsel oor nadat dit van die hitte verwyder is. Roer sterk, voeg sout en peper by en laat dit 'n bietjie afkoel, met 'n baie dik sous.
Skei die eiers en klits die eierwitte goed. Giet een eiergeel op 'n slag in die pot met die dik sous, roer elke keer en voeg die gerasperde kaas by. Voeg dan die geklitste eierwitte, met 'n houtlepel, van die onderkant van die bak af opwaarts, totdat alles gehomogeniseer is. Giet in die bak met botter en meel en plaas in die voorverhitte oond teen 200 grade, 25 minute. Goeie eetlus!