Gegrilde Kokos Kerrie Hoender Resep
Sitrus Resepte Groentetipes Hoendervleis Hoender Resepte Suidelike Mains
Gegrilde Kokos Kerrie Kip
Kokosmelk, kerriepoeier, en limoen sap maak 'n aanvullende marinade vir hierdie bonbonne hoenderborsies. 'N klein hoeveelheid van die heuning soet die marinade 'n bietjie terwyl koriander en groen uie voeg nog meer geur. Gebruik jou gunsteling kerriepoeier of gebruik 'n tuisgemaakte kerrieversnit (sien hieronder).
Om die marinade vir rommel te gebruik, verwyder die hoenderstukke en gooi die marinade in 'n kastrol. Plaas die kastrol oor hoë hitte en bring die mengsel tot 'n volle kookpunt. Stroop, indien nodig, en gebruik dit om die hoender te basters. Gebruik die gekookte marinade as 'n sous as jy wil. Spoel 'n bietjie oor die gegrilde hoender net voor dit bedien word.
1/4 koppie Kilantroblare
1 (14 ounce) kan kokosmelk verlig
3 eetlepels lemmetjiesap (vars)
2 eetlepels heuning (of ongeveer 1 1 eetlepels agave siroop )
4 beenderlose hoenderborshalwes
Garneer: vars korianderblare of gesnyde groen ui-toppe
Spoel die groen uie af en sny die wortelpunte af. Verwyder die deurskynende vel op die buitekant van die gloeilampe. Kap die groen uie.
Knip die kroonblare ongeveer.
Kombineer die klappermelk, kerriepoeier, limoen sap , heuning, gekapte groen uie, en gekapte koriander. Giet die hoender droog en plaas die stukkies in 'n groot plastiek- of glashouer of seëlbare kosopbergbak. Gooi die marinade oor die hoender. Seël of bedek en verkoel die hoender vir 2 tot 4 uur.
Olie die rooster en soteer hoender oor direkte hitte vir sowat 3 minute aan weerskante, of tot bruin.
Beweeg die hoenderstukke oor na die kant van die rooster om te kook oor lae indirekte hitte. Maak die deksel toe en rooster tot die hoender gaar is. Die minimum veilige temperatuur vir hoender is 165 F. Gebruik 'n kitsleestermometer wat in die dikste deel van 'n hoenderborsie geplaas word.
Garneer met vars korianderblare of gesnyde groen ui-toppe, indien verlang.
Destyds koriander of pietersielie deur die blare een vir een te kies, kan 'n vervelige karwei wees; hier is 'n maklike manier om dit vinnig te doen. Hou 'n klomp koriander of pietersielie by die stingels op 'n snyplank. Skuif 'n skerp mes in die stingels in 'n diagonale skraapbeweging. Die meeste blare sal vinnig verwyder word. Kies net enige oorblywende blare met die hand.
Kerrie poeiers kan wissel in sterkte en geur. As jy vars bestanddele verkies, is kerriepoeier maklik om by die huis te maak. Rooster 1 eetlepel volle komynsaad, 1 eetlepel heel kardemomsaad, en 1 eetlepel vol koljanderpitte in 'n droëpit oor medium hitte. Laat die saad koel en sny dit dan. In 'n bak kombineer die grond speserye met 2 eetlepels gemaalde borrie, 1 teelepel droë mosterd, 1/2 teelepel grondgemmer, en 1/4 teelepel gemaalde Cayennepeper.