Bill Boggs Corner Table: Joe Amiel's Bay Pointe Inn, Highlands, New Jersey: Waterfront Dining Perfection - Nuwe resepte
Elke keer as ons baie gelukkig is, maak die regte restaurant, met die regte eienaar, op die regte plek, op die regte tyd, en lewer presies die regte kos.
So is dit, met die splinternuwe, skouspelagtige Joe Amiel's Bay Pointe Inn, geleë by die Sandy Hook Bay Marina in die historiese en skilderagtige stad Highlands, New Jersey.
Joe Amiel is 'n restaurateur wat in die volksmond van jazzmusici 'reg grootgemaak' is. Sy gesin besit en bedryf twee legendariese hotspots in Manhattan, Jack Dempsey's en The Turf Restaurant. Gedurende sy loopbaan van drie en vyftig jaar het hy oor tientalle restaurante gekonsulteer en veertien eie besit of bedryf, waaronder The Rainbow Room, The Symphony Cafe, en 27 jaar lank een van die gewildste eetplekke in New Jersey, The Old Mill Inn in Spring Lake. Onlangs was hy aan die stuur van Sallee Tee's in Monmouth Beach, wat erg beskadig is deur die orkaan Irene. Joe het dit weer oopgemaak, net om te sien hoe dit deur die orkaan Sandy heeltemal vernietig is. Die Bay Pointe Inn is nie net 'n uitvoering van sy visie op 'n perfekte eetervaring aan die water nie, dit is ook sy terugkeerverhaal.
Die verhaal begin met Joe se toewyding aan seekos, met slegs vars vis wat nog nooit geboer is nie. Hy omhels die idee van 'n seekosrestaurant aan die water wat die Amerikaanse idee het om resepte ten toon te stel wat die kusgebiede van die land weerspieël, soos Florida-snapper, Pacific Northwest-salm, Maryland-krapkoeke, Maine-stoomboot en pittige Louisiana-garnale. As hy die binneland binnekom, word die gebraaide hoender van Amish Country, gegrilde Colorado -skaaptjoppies en die sentiment van die verouderde New York -entrecote in New York gesny. Joe is veral trots op sy spesiaal verskafde en verouderde steaks en die vintage 1600 grade braaikuiken wat hulle berei.
'U kan na 'n steakhouse gaan en gewoonlik 'n goeie stukkie vis kry,' het Amiel gesê, 'maar seekosrestaurante het selde vleis en voorbereidings van 'n steakhuis. Ons doen. Ons het die beste beesvleis wat jy kan koop, en al die steaks word in die pan gebraai. "
En nou, die spyskaart asseblief: Onder die voorgeregte wat ek gekeur het, was my gunsteling die uitstekende jumbo -knopkoekkoek, met mielie -en -peper -hash en pittige remouladesous. Die Bay Pointe Inn het die beste seekos wat ek in eeue gehad het en die krapkoek was net die begin. Die gesoute Noord -Atlantiese tuna word aangebied met 'n seewier -slaai met mikro -groente en gemmer, en wasabi -soja -glans. Soos ons weet, is gebrande tuna al langer as 'n dekade 'n steunpilaar van goeie en slegte restaurante. Die weergawe van die Bay Pointe Inn, met sy aanloklike, rokerige nasmaak, is so delikaat en vars soos die gereg kan wees. Bravo!
Sagte dopkrappe? Hulle is wonderlik. klapper garnale, presies wat jy wil hê. Vanuit die rou kroeg is die vars jumbo-knopkrap-skemerkelkie 'n stewige porsie van vyf gram; en die Captain's Shellfish -verskeidenheid jumbo -garnale, Maine -krapkloue, ysters en mossels is 'n uitstekende waarde vir $ 18,00 per persoon. Ek het minder weergawes van dieselfde konsep in Manhattan vir twee keer die prys gesien. Natuurlik is daar Maine en Kanadese lewendige kreef, Kreefstaart Francaise, branderplank- en turfplate, 'n gebakte vissersbord en 'n gebraaide seekoskombinasie wat met 'n besonder behendige aanraking berei word.
My gunsteling voorgereg uit die seekoskeuses is die geskilde seekos met kruiebotter -pansous en saffraanrys. Almal wat 'n paar van my gesien het Bill Boggs hoektafel programme op Food Network sou dalk opgemerk het dat my gereg wat ek verkies het terwyl ek op kamera was kammossels was; Die kammossels van die Bay Pointe Inn ding mee met die beste wat ek nog ooit gehad het. Dit is reuse, met die hand geoes kammossels; soet, sag en tot perfek gaar. Probeer hulle.
Daar is 'n uitgebreide spyskaart met agt verskillende soorte martini's, spesiale drankies wat 'n klassieke Pimms -beker bevat, en die Sandy Hook Sour, wat wilde kalkoen is, heuning, vars suurlemoensap en bitter. Daar is ses bevrore drankies wat die perfekte buitelug -skemerkelkies maak om buite te teug by die pragtige Captain's Bar, wat sy eie vermaaklikheid bied en die marina grens. So, ja, dit is moontlik om te "dok en eet", want daar is vyftien bootstrokies langs die restaurant.
Ek hou ook van die ontwerp en uitleg van die plek. Daar is drie verskillende eetareas, wat elkeen 'n intieme gevoel het. In die groot eetkamer bied groot vensters 'n panoramiese uitsig oor Sandy Hook Bay. 'N Groot, vierkantige kroeg met agt en twintig gaste, verwelkom u en genereer energie in die eetkamer, met verskeie hutte en tafels met 'n perfekte afstand. Niemand sal so naby sit dat hulle u gesprek kan hoor nie, 'n groot pluspunt in enige restaurant vir my. Akoestiese klaviermusiek bekoor die eetkamer. Daar is ook 'n buitenshuise eetarea met 'n verhitte vloer en 'n verdieping langs The Captain's Bar steek uit in die water.
Die Bay Pointe Inn bied uitstekende kos, skouspelagtige binne en buite atmosfeer en vriendelike gasvryheid. En terloops, as u 'n New Yorker is, stop die Sea Streak -veerboot van Manhattan by Highlands, net 'n entjie se stap van die restaurant af.
Bay Pointe Inn, One Willow Street, Highlands, N.J. Telefoon: 732-629-8000.
Kyk die video: Bill Boggs Corner Table Highlighs
Bill Boggs Corner Table: Joe Amiel's Bay Pointe Inn, Highlands, New Jersey: Waterfront Dining Perfection...