Vars krapkoek resep - Tradisionele resepte - 2022
Dit is 'n resep van my ouma. Dit is in broodkrummels bedek en tot goudkleurig gebraai. Dit is heerlik as hoof- of voorgereg.
1 klein ui, fyngemaak
1 stok seldery, fyngemaak
450g vars krapvleis
5 snye dagoudbrood
350g gedroogde broodkrummels
1L olie vir braai
MetodeVoorbereiding: 10min ›Kook: 30min› Ekstra tyd: 45min verkoeling ›Klaar binne: 1 uur 25min
Plaas eier in 'n kastrol en bedek met koue water. Kook water en verwyder onmiddellik van die hitte. Bedek en laat eier 10 tot 12 minute in warm water staan. Haal dit uit warm water, verkoel, skil en kap.
Smelt die botter in 'n braaipan oor matige hitte en kook en roer die ui en seldery tot die uie deurskynend is; verwyder en laat afkoel. Kombineer die afgekoelde uiemengsel in kraanvleis in 'n mengbak. Meng deeglik en verkoel dan in die yskas vir 15 minute.
Haal krabbelmengsel uit die yskas en voeg die hardgekookte eier en Worcestershire-sous by.
Giet melk in 'n aparte bak. Drup die broodskywe, een vir een, vinnig in die melk en druk die meeste daarvan uit. Voeg geweekte brood by die krab mengsel. Koel vir 30 minute in die yskas of tot ferm.
Voeg die 3 eiers in 'n breë vlak bak by. Plaas broodkrummels in 'n aparte bak. Haal krabbelmengsel uit die yskas en vorm dit in patties. Drup elkeen in die geklitste eier en dan in die broodkrummels, bedek dit goed.
Verhit die olie op medium hitte in 'n braaipan en braai die krapkoekies tot dit goudbruin is.
Dit is ongelooflik! Volg die aanwysings presies, hulle het knapperig aan die buitekant uitgekom en gevoelig aan die binnekant, soos kussings! As 'n opmerking in reaksie op die oorsig dat daar te veel vullers in hierdie was ... dit is nie 'n resep vir klassieke jumbo-knopkoekies in die Chesepeake-styl nie. Gebruik slegs soveel brood as wat nodig is om hierdie mengsel bymekaar te hou. U KAN NIE 'n brood met 'n wonder-styl gebruik nie. Al wat gesê word ... Probeer dit. Hulle is wonderlik! -03 Jul 2008
Ek het hierdie krapkoeke al twee keer gemaak, en albei kere het my familie en gaste van hulle gehou! Dankie vir so 'n wonderlike resep. - 02 Jan 2006