Rys: veelsydig, gesond en ryk - Kommentaar - 2022
Rys: veelsydig, gesond en ryk
Belangrike bron van energie, minerale en vesel, rys kan alleen geneem word, in klassieke uitbreidings of in nageregte. En dit is ook uitstekend as u 'n ligte en gesonde dieet wil insluit. Afhangend van hoe die graan is, sal die rys in sommige geregte of ander met groter sukses gebruik word.
Hoe kies ek die soort rys?
In die voorbereidings waarin daar probeer word om los en ferm te wees, is lang- en fyngraanrys beter. Ook as u met olie gaan bak. Tradisionele geregte, soos paella of braaierys, is luuks met mediumkorrelvariëteite, omdat dit geure baie goed absorbeer. Die rondte, wat baie stysel vrylaat as dit gaar word, is ideaal vir soetrys en nageregte: die geregte is buitengewoon onwankelbaar. Die een wat vir sushi gebruik word, is 'n baie glutineuse spesiale rys, sodat dit gebak is.
KEN DIE RYS DEUR SY NAAM:
Basmati. Dit is oorspronklik van die Himalajas en is baie aromaties en word die meeste in die Indiese kombuis gebruik. Heerlik vir slaaie en as bygereg.
Integrale. Dit bevat min vette, vitamiene B en E en 'n groot hoeveelheid vesel, aangesien dit sy dop behou, vandaar die bruin kleur.
Wild. Dit is donker en dun, met 'n heerlike geur en knapperige tekstuur. Absorbeer 'n groot hoeveelheid water en "versprei" baie. U kan dit met Basmati meng of dit gebruik om vleis te vul.
Snags. Italiaans, is die rys van die rissotos en glutineuse rys, waarmee jy 'n romerige tekstuur en baie geur kry
Pomp. Geskik vir paellas, rysstowe en bredies. U moet dit op sy punt kook en dadelik verteer om te voorkom dat dit sag word.
Red. Dit is vernoem na die natuurlike pigmentasie wat in die skil of semels voorkom. Probeer om vegetariese geregte soos hamburgers en burrito's voor te berei ... dit sal u verras.
Nerone. Met antioksidant eienskappe en intense geur. U sal dit meer geniet as u dit alleen kook en saam met geroosterde groente vergesel.
Verdamp. Dit slaag of vassit danksy 'n proses wat 'n deel van die stysel verwyder, maar vitamiene en minerale soute behou. Boonop absorbeer dit minder vet as ander soorte.
Verwante inhoud OPDATERING Vandag eet ons pasta! 🍝
WAT IS DIE KOOKTYD?
Nie almal het dieselfde tyd nodig nie. Samevattend:
Lang graan Dit benodig relatief lang kook, van 16 tot 20 minute. Van hierdie tipe is die Basmati en Jasmine. Die integraal, die wilde, die nerone en die rooi, ook. In die eerste drie gevalle is die tyd selfs langer, 30-40 minute, en met die nerone moet u meer water gebruik en die kookkuns verhoog. In die verdamp, met ongeveer tien minute genoeg.
Medium graan Baie gebruik in ons gastronomie. die Bom of die Carnaroli Dit is twee variëteite. Die gaarmaaktyd is soortgelyk aan lang witgraan.
Kortkorrel: rond, met korrels wat die koek saam. die Arborio rys Dit is binne hierdie groep. Dit neem tussen 14 en 20 minute om by die presiese punt uit te kom.
INFO. As u wil hê dit moet lekkerder wees, kook dan die rys in groente-aftreksel, vleis of vis in plaas van water.
Verwante inhoud Heerlike resepte met rys
Sodra die sous in die rys gegooi is en alles met die lepel gelyk gemaak het, moet dit nie meer verwyder word nie. Anders word die stysel vrygestel en beïnvloed dit dat die kookpunt voldoende is.