Gesoute oestersampioene in flesse is 'n uitstekende versnapering waarvoor baie fynproewers fyn hou. Bewaring kan die hele jaar geëet word, en dit verhoog die gewildheid van robbe. Om 'n lekker oes te maak, moet sampioene behoorlik gesout word. Lees verder hoe u oestersampioene vir die winter tuis sal sout en watter opsies daar bestaan.
Voordat gaargemaak word, verlig vars oestersampioene bene. Hoede word deeglik gewas en skoongemaak van verdonkerde gebiede. Skil die oorblywende groente-bestanddele. Op alle metodes, behalwe koud, word blikkies vooraf gesteriliseer.
Belangrik! Hierdie pampoentjies se bene is te dig - hulle moet nie vir bewaring gebruik word nie.
Oestersampioene pluk resepte vir die winter in banke
Sout sampioene vir die winter kan verskillende metodes wees. Van die resepte is die meeste koeke die beste vir die koue en warm opsies, die vinnige manier, resepte met tiemie en koljander, knoffel en naeltjies, rissies, en ook met sitroensuur. Dit is vinnig en maklik om spatare tuis voor te berei. Hieronder vind u stap-vir-stap-instruksies vir die beste resepte.
2 blikkies van 0,5 l elk 20 minute
Giet die helfte van die gespesifiseerde hoeveelheid sout in die southouer, versprei langs die bodem.
Lê die oestersampioene sodat die doppe onderstebo gedraai word.
Sprinkel die res van die sout bo-oor.
Bedek die bestanddele met 'n groot stuk gaasverband, vier keer gevou, en druk met 'n vrag neer.
Laat sout vir 5 dae in die kamer sit.
Rangskik die houer na die gespesifiseerde periode vir 1-1,5 weke in die yskas of kelder.
3 L20 minute / 15 dae
Sny die knoffel in borde.
Sit die sampioene in 'n drie liter-pot, afgewissel met knoffel.
Kook water met peper, lourierblaar en sout, hou aan die brand vir 5-6 minute.
Giet die pekelwater in die pot, maak die kapseldeksel toe en laat afkoel.
Laat die piekels in die kelder of yskas staan ​​vir 15 dae.
Het jy geweet? Oestersampioene kan nie na Nieu-Seeland ingevoer word nie. Die regering beperk die invoer en verbouing van sampioene.
Met tiemie en koljander
2 blikkies van 0,5 l elk 40 minute / 3-4 dae
Maal die knoffel in skywe.
Kook die sampioene in 'n pan met water.
Dreineer, vul weer met water en kook 'n halfuur op lae temperatuur.
Plaas bottels van 1 liter peper, tiemie en knoffel aan die onderkant.
Vul die bak met oestersampioene.
Giet sout bo-op, voeg koljander en groente-olie by.
Maak die pot met die kapseldeksel toe.
Laat die sout vir 3-4 dae spuit.
Met knoffel en naeltjies
0,7 L30 minute / 7 dae
Kook die sampioene vir 10 minute, dreineer die vloeistof en laat afkoel.
Plaas oestersampioene in 'n pot met hul doppe onderstebo.
Kook water met sout en speserye, hou aan die brand vir 4-7 minute.
Giet gekookte pekelwater oor die sampioene.
Maak die preservering toe met 'n nylon dop.
Laat die sout afkoel en sit dit vir 'n week in die kelder of in die yskas.
Het jy geweet? Oestersampioene is roofvyande. Dit skei die giftige stof nematoksien af, wat wurms van aalwurms verlam.
1 l60 minute / 1 dag
Chili in dun skywe gesny.
Kook water met al die speserye, ook chili.
Plaas sampioene in pekelwater, kook dit vir 20–25 minute, verwyder voortdurend skuim.
Maal die knoffelhuisies en sit op die bodem van die pot.
Sit die sampioene by die knoffel.
Giet die pekelwater in die pot.
Kurk die houer met 'n blikdeksel, verkoel dit onderstebo en laat dit vir 'n dag in die kelder of yskas.
1.5 L30 minute / 1 dag
Kap die knoffel in skywe.
Kook water met speserye.
Voeg sampioene by die pekelwater, hou aan die brand vir 8-12 minute, en vergeet nie om die skuim te verwyder nie.
Plaas oestersampioene in 'n 1,5 liter-pot, sit die knoffel in en giet die nodige hoeveelheid vloeistof oor na die kook.
Maak die houer met 'n kapseldeksel toe en laat dit vir 'n dag in die kelder of yskas rus.
1 l60 minute / 3-4 dae
Kook die sampioene vir 10 minute op lae hitte.
Dreineer, vul weer met water en laat kook dit vir 10 minute.
Voeg suiker en peper, sout by en hou nog 10 minute aan die brand.
Sit knoffel en sampioene in 'n pot.
Giet die bestanddele met pekelwater, gooi sitroensuur oor.
Laat 3-4 sout in die kelder of yskas sit.
Bewaring word aanbeveel in die kelder of in die kelder in die donker. Die rakleeftyd is ongeveer ses maande.
Belangrik! Bedien gesoute sampioene op die tafel en geur dit met groente-olie.
Dit is nie so moeilik om oestersampioene te sout soos dit met die eerste oogopslag lyk nie. Benewens sampioene, kan bestanddele by enige winkel gekoop word. Die belangrikste ding is om te hou by die verhoudings en die tyd wat in die resep aangedui word. Met behoorlike kookkuns, kan u die hele winter met gekruide sampioensakkies geniet.
'N Resep vir 'n heerlike kanteltertpastei