18 maniere waarop die wêreld koffie drink - Nuwe resepte
18 maniere waarop die wêreld koffie drink
'Joe' het baie multikulturele neefs
"Koffie is 'n taal op sigself." Dit klink miskien na 'n aanhaling van 'n bebaarde en bebrilde skrywer, maar hierdie woorde is eintlik deur die Hong Kong -akteur en vechtkunstenaar Jackie Chan gesê. En hy is heeltemal reg. Koffie word op soveel maniere regoor die wêreld geniet, en in style wat ons Amerikaners moontlik nooit sou dink nie. Het u byvoorbeeld al ooit daaraan gedink om peper by u koffie te voeg, soos in Senegal? Hier is 18 maniere waarop koffie wêreldwyd geniet word.
"Koffie is 'n taal op sigself." Dit klink miskien na 'n aanhaling van 'n bebaarde en bebrilde skrywer, maar hierdie woorde is eintlik deur die Hong Kong -akteur en vechtkunstenaar Jackie Chan gesê. Het u byvoorbeeld al ooit daaraan gedink om peper by u koffie te voeg, soos in Senegal? Hier is 18 maniere waarop koffie wêreldwyd geniet word.
'N Swart das is 'n eenvoudige baster van Thaise ystee, wat bestaan ​​uit 'n pittige en soet mengsel van verkoelde swart tee, lemoenbloeiwater, steranys, fyngemaakte tamarinde, suiker en kondensmelk of room, en twee skote espresso. Dieselfde drankie met net 'n enkele skoot espresso word 'rooi das' genoem.
Cà Phê Đá (Viëtnam)
Om cà phê đá, letterlik "yskoffie", te maak, word donker gebraaide koffie gedrup in 'n kwart of 'n halwe koppie kondensmelk en dan geroer en oor ys gegooi. Dit is oorspronklik gemaak met vars melk, maar weens die gebrek aan vars melk wat in die latere jare van die koloniale era in Viëtnam beskikbaar was, het kondensmelk de rigueur geword. Ons beskou dit as die perfekte mengsel van die kondensmelk-swaar drankies wat u die meeste in Asië sien, en die donker gebraaide koffie wat deur Europa verkies word.
Café con Miel (Spanje)
'N Heuningbasis bedek met espresso, gestoomde melk en 'n doppie kaneelpoeier word gereeld in Spanje as 'n snack aangebied. Hierdie drankie, wat gemaak is met die verkeerde verhoudings van die bestanddele, kan vreeslik verkeerd loop, maar die regte soet heuning wat die fluweelagtige bitterheid van melk en espresso volg, is presies hoe u u nag wil afsluit.
Café Cubano (Kuba)
Die term kafee cubano word dikwels gebruik om te verwys na enige drank wat Kubaanse koffiebone gebruik, maar in sy spesifieke sin beteken dit espresso wat versoet word met 'n teelepel suiker terwyl dit gebrou word, wat 'n soeter geur en meer taai tekstuur gee. Gunsteling begeleiding is 'n glas water of 'n sigaar. Hierdie espresso -styl is gewild, nie net in Kuba nie, maar oral met 'n sterk Kubaanse bevolking, soos Miami.
Café de olla word letterlik vertaal as 'potkoffie', en word tradisioneel berei in pragtig handgemaakte kleipotte wat die drank 'n duidelike warm, aardse geur gee. Kaneel en piloncillo (onverfynde rietsuiker) word bygevoeg vir die ekstra skop en om die drankie versoeter te maak.
Hierdie gemaalde koffie is gegeur met korrels selim (Guinea peper) en naeltjies. Die peper word spesiaal van Côte d'Ivoire en Gaboen na Senegal ingevoer, gemeng met ander speserye, gerooster met die koffiebone en tot poeier gemaal om 'n kenmerkende geur te gee. Die drank was vroeër slegs tydens seremonies en herdenkings gedrink, maar word nou baie geniet.
'N Cortado, ook 'n pingo of garoto genoem, is 'n espresso met 'n bietjie warm melk (die Portugese woord) korter beteken letterlik "om te sny"). Dit is baie soortgelyk aan die Italiaanse caffè macchiato, waar 'n skeut gestoomde melk gebruik word om die espresso te "merk". In die Verenigde State word dieselfde drank soms 'n Gibraltar genoem (die term is deur koffiewinkels in San Francisco geskep). In Kuba word dit 'n cortadito genoem, en daar is verskillende weergawes, waaronder een met kondensmelk en room bo -op.
Foneties klink dit asof jy "yskoffie" in 'n aksent sê, wat nie verkeerd is nie - dit is immers 'n yskoffiedrankie, behalwe soveel interessanter. Hoekom? Dit word gemaak met kitskoffie, bedek met twee bolletjies roomys, slagroom en sjokoladeskyfies, gewoonlik bedien in 'n glas met 'n stam.
As u dink dat plat blankes en latte basies dieselfde is, dan is u beslis verkeerd. Die subtiele verskil is selfs opgetel deur Starbucks, wat nou plat blankes in Amerika bedien. Die truuk is mikroskuim. As dit bo -op die espresso en gestoomde melk (latte) gegooi word, voeg die mikroskuim 'n soort isolasie tussen jou lippe en die res van die latte toe, sodat die tekstuur wat jy ontmoet sodra jy 'n sluk neem, baie sagter is as wat jy is gewoond aan. Die beste deel? Microfoam leen goed vir latte -kuns.
Hierdie soet, melkerige Suid-Indiese koffie, gemaak van donker gebraaide koffie en sigorei, word ook bekend as kaapi (uitgespreek met 'n lang "a" klank, soos k-ah-pi), gebrou in 'n metaalhouer met twee sirkelvormige koppies. Gedurende die proses word die koffiegronde saamgepers en gebrou, wat 'n sterker produk tot gevolg het as die meeste druppelkoffies in Westerse styl. Die volledige drankie is een deel melk tot die een deel koffie, plus suiker.
Frappe Coffee (Griekeland)
Die proto-Frappuccino, hierdie drankie is eintlik per ongeluk uitgevind in 1957, tydens die Internasionale Handelsprys in Thessaloniki, deur 'n verteenwoordiger van Nestlé wat gestuur is om 'n kinder-sjokolade-drankie te demonstreer waarin poeiermelk in melk geplaas moes word en daarin geskud word 'n skudder. Toe die verteenwoordiger nie warm water vir sy kitskoffie kon vind nie, het hy die kitskoffiepoeier by koue water gevoeg en in die skudder geskud. Griekeland, en waarskynlik die wêreld, was nog nooit dieselfde nie. Alhoewel baie soet koffiedrankies vandag onder die woord "frappe" bemark word, is die manier waarop hulle dit in Griekeland maak deur kitskoffie, suiker en water in 'n skemerkelkie te skud en die skuimagtige resultaat by koue water en ys te voeg. Om melk by te voeg (gewoonlik ingedampte melk) is 'n opsie.
Kaffe Tonic (Swede)
Hierdie drankie is 'n relatief nuwe uitvinding en kombineer bitter espresso met bitter bubbels - maar moenie te opgewonde raak nie, dit is nie sjampanje nie - dit is toniese water. Klink dit vreemd? Dit is ... totdat jy dit proe op 'n warm somersdag. Die verfrissende, energiek ysdrankie is 'n onlangse uitvinding, die geesteskind van Koppi mikrobraaiers in Helsingborg. Dit is maklik genoeg om tuis te maak.
Kopi Susu Panas (Maleisië)
Die Britte het aan die begin van die negentiende eeu koffie aan Maleisië voorgestel, maar die styl hier is om dit dik en soet te bedien. Een deel kondensmelk word eers in die beker gegooi. Baie sterk gemaalde en gebroude koffie word daarna bygevoeg. Die koffie dring deur die kondensmelk en verdik die hele drank. As u gereed is om dit te drink, roer dit net vinnig.
New Orleans Coffee (Verenigde State)
Daar is 'n subtiele, maar tog dramatiese verskil tussen 'n gewone koffie en 'n koffie uit New Orleans: sigorei. Die kombinasie het sy oorsprong in Frankryk, toe koffie skaars was en uittreksel van witlofblare bygevoeg is om drinkers die illusie van sterk koffie te gee, en dit is deur die Acadians van Nova Scotia na New Orleans gebring. Die resultaat is 'n ekstra vet mengsel wat pragtig kombineer met gestoomde melk en beignets-eet dit by die wêreldberoemde Café Du Monde in die Franse wyk.
Koffie is 'n ernstige saak in Italië, veral in Rome, Napels en Triëst, beskou as die land se espresso -hoofstede. Daar is baie variasies oor espressodrankies in Italië, maar daar is twee dinge wat die besoeker moet onthou: die een is dat cappuccino as 'n ontbytdrankie beskou word, en niemand anders as 'n vreemde barbaar sou dit ná ete bestel nie; die ander is dat die praktyk om espresso met 'n suurlemoenskil te bedien in Italië feitlik onbekend is. 'N Algemene bestelling vir koffieliefhebbers is egter die ristretto; die woord beteken letterlik "beperk" of "karig", dit beteken 'n baie kort (dink minder as 'n duim), baie sterk skoot.
Turkse koffie (Turkye)
Hierdie klein, maar kragtige koffie is 'n porsie - geroosterde en fyngemaalde koffiebone word gekook in 'n klein pot genaamd cezve (tradisioneel gemaak van koper) en word gewoonlik met suiker berei. Die mengsel word reguit in 'n klein koppie gegooi en warm bedien, hoewel u dit eers drink nadat die grond onder in die beker gesak het. Die tradisie gaan terug na die Ottomaanse setlaars in Arabië gedurende die vroeë sewentiende eeu, en die drank het so gewild gebly dat die voorbereidingsmetode sedert daardie tyd min verander het.
Wiener Melange (Oostenryk)
Hierdie spesiale koffie, wat "Weense versnit" in Duits beteken, is baie soortgelyk aan 'n cappuccino. Dit word gewoonlik bedien as 'n dubbele espresso in 'n groot koffiekop, bedek met stomende melk en melksskuim. Ander weergawes behels dat 'n eiergeel met twee suikers by die dubbele espresso gevoeg word voordat geklopte room bygevoeg word.
Hierdie drank, 'n mengsel van drie dele koffie en sewe dele melktee in Hongkong-styl, is gewild in baie dele van China, veral Hong Kong. Alhoewel dit aanvanklik slegs deur verkopers en in straatkafees bedien is, is dit nou ook in baie restaurante beskikbaar, soos Tak Yu in Hong Kong. Oefen u Kantonees vooraf - hulle het nie Engelse spyskaarte nie.