Rx -ketelkamer maak oop in Las Vegas - Nuwe resepte
Rx -ketelkamer maak oop in Las Vegas
Die Las Vegas -restaurant in Mandalaybaai het 'n kreatiewe voorkoms en spyskaart
Die ster -sjef Rick Moonen het die boonste vlakke van sy restaurant verander RM Seekos by Mandalaybaai, en die Rx ketelkamer Vrydag geopen, die Las Vegas Sun berig. Die transformasie en die nuwe spyskaart (genaamd die voedingsgrafiek) sorg vir 'n gons in die eetstoneel in Las Vegas.
Die restaurant is geïnspireer op steampunk ('n genre van wetenskapfiksie met masjinerie wat met stoom aangedryf word) en die sitkamer het 'n 19ste eeuse Victoriaanse era -dekor. Moonen wil hê dat die restaurant een van die lekkerste eetplekke in Vegas moet wees. Die kelnerinne is geklee in swart gestreepte kouse en korsette, en daar is 'n glasmuurvertoning van drankies, bottels en glase.
Moonen het saam met die sjef Johnnie Church saamgewerk om die manier waarop bekende drankies en voedsel verbruik word, te verander. Die nuwe rigting is 'n nerdy, geeky en prettige benadering tot cocktails en kos, wat 'n unieke ervaring vir gaste bied. Spyskaartitems sluit in draaie op trooskos, soos hoenderpastei, binne-buite geroosterde Franse ui-kaas en spek-toegedraaide spek-n-eier in 'n brioche.
Die drankieslys bevat ook unieke somer-cocktails, soos Papa's Got a Brand New Shaker ('n versnit op 10 Cane Rum, tuisgemaakte gekruide pomelo-lemmetjie, anys likeur, tiki bitters en gemmer-toegediende suikergerolde pomeloblokkie vir versiering).
Rick Moonen sluit albei sy strookrestaurante
Die bekroonde sjef Rick Moonen, wat deur die James Beard Foundation benoem is, genaamd "The Godfather of Sustainability", het albei sy restaurante in Mandalay Place gesluit. In plaas daarvan het hy planne aangekondig om 'n nuwe restaurant buite die straat te open, sê Moonen in 'n persverklaring.
RM Seekos en Rx ketelkamer albei gesluit vandag.
Moonen het RM Seafood 14 jaar gelede op Valentynsdag geopen, terwyl Rx Boiler in 2013 die boonste verdieping van RM Seafood opgehaal het as 'n meer laboratorium vir Moonen om met kos en drank te speel.
'Dit is nou die tyd vir myself om myself dieper in te sluit in die gemeenskap wat my al 15 jaar omhels en ondersteun,' sê Moonen in 'n persverklaring. "Om nie net een nie, maar twee restaurante op die Las Vegas Strip te besit en te bestuur, was so 'n ongelooflike reis."
Moonen is een van die min bekende sjefs in Vegas wat eintlik hier woon. Hy het sy seekos van New York na Las Vegas gebring en 'n groot voorstander van volhoubaarheid geword.
"Ek is so opgewonde om my nuwe geregte en konsep voor te stel aan die inwoners wat my al soveel jare ondersteun," sê Moonen in 'n persverklaring. 'Bly ingeskakel, dit gaan innoverend, bestanddeelgedrewe en eenvoudig wees soigné!"
RM Seekos en Rx -ketelkamer naby Mandalaybaai
Twee restaurante van die bekende sjef Rick Moonen het skielik gesluit in Mandalaybaai, RM Seafood en Rx Boiler Room.
Sjef Rick Moonen word die "Godfather of Sustainability genoem, en moontlik die minste imposante bynaam ooit.
Ernstig. Die man gebruik voortdurend messe. Waarom nie die "Godfather of the Monarch Steampunk Dragon Knife "? Soveel koeler.
Ons het nooit by Rx Boiler Room geëet nie, maar ons is beslis daar, as dit 'n ding is.
Hoe dan ook, RM Seafood (die RM staan ​​vir Rick Moonen, as dit nie duidelik was nie) het in Mandalaybaai - The Shoppes at Mandalay Place, om meer presies te wees - in 2005 geopen en Rx (uitgespreek Rick 's) ketelkamer is geopen in 2013.
Dit lyk asof die sjef 'n onderling aangename ooreenkoms op die huurkontrak sou kon bewerkstellig, so Moonen het dit ingepak, tot groot vreugde van baie Spaanse seekatte wat nou sal vermy dat dit volhoubaar verkool word.
Neem 'n paar dae rus, Rick. Jare se pannekoek kan baie van 'n persoon verg.
Prettige seekosfeit: Die visse wat mense ken, is dat "Chilese seebaars " eintlik die Patagoniese tandvis is. Die seksier naam is uitgevind deur 'n visgroothandelaar met die naam Lee Lantz in 1977 om dit meer aantreklik vir Amerikaners te maak.
Moonen sê dat hy binnekort terug is met 'n nuwe restaurantkonsep in Las Vegas, wat ons ook sal besoek omdat ons nie 'n seekospersoon is nie.
Volhoubare smaak by Rx Boiler Room
Binne in Mandalaybaai, presies waar die casino die winkelsentrum, Mandalay Place, ontmoet wat by die Luxor aansluit, is daar een van die kreatiefste kombuise op die Strip. Dit word Rx Boiler Room genoem, en dit is bo van die eienaar Rick Moonen se kenmerkende bestemming, RM Seafood. Sodra die Top sjefmeesters mededinger en bekende kampioen van volhoubare verkryging en kookkuns het die standaard gestel met RM Seafood, het hy die Boiler Room geskep om sy meer eksperimentele neigings te geniet. En dit sê ook iets, want Moonen is een van die ware kookkuns van Las Vegas.
Die betowerende atmosfeer van Rx Boiler Room is net so uniek soos sy heerlike aanbod. Dit lyk en voel soos die kos- en drinklaboratorium, met rustieke, stomende aksente oral in hierdie weelderige kroeg, sitkamer en eetkamer. In werklikheid is dit 'n absolute noodsaaklikheid om voor die ete na die lang koper-en-hout-kroeg te gaan vir 'n vindingryke handwerk-cocktail, want hierdie span is een van die gewildste drankpersoneel op die Strip. Die elegant gladde Poire Dakkar, vervaardig met eikehout-verouderde konjak en chai-heuning-suur, en die aromatiese, ultra-aangename gerookte whisky en cola is slegs twee van die aanbevole drankies, maar u gunsteling geur is ook gereed om te ontdek.
Die drankies sal u in die bui bring vir 'n ware gastronomiese avontuur, en die reis begin met die klein bordjies van die ketelkamer. Die spek-toegedraaide spek-'n-eier is 'n een-happie skat, 'n botterige brioche-roosterbrood met tamatiekonfyt en 'n piepklein sonnige kwartel-eier bo-op, alles omhul met hartige varkvleis. Die hoenderpot -tertnuggies is speels en nostalgies, die heerlikste weergawe van die klassieke TV -aandete wat ook in 'n snackbare formaat saamgestel is. Koel blaarslaai word nie saam met gekruide hoender bedien nie, maar met pekendeend, ryk en sag en bedek met ingelegde uie en komkommer-koriander koolslaai. Vind meer eend in 'n dekadente tater tot poutine wat deurdrenk is in Bordelaise, en vind die plek waar kroegkos hoendervlerkies geniet en oesters saam met die Angry Buffalo-oesters, 'n gereg wat verslind moet word om te glo.
Charcuterie- en kaasborde wat ontwerp is om te deel, word gevolg, gevolg deur slaai-opsies, insluitend 'n boerdery-vars vangs met plaaslik gekweekte setperke. The Boiler Room het 'n verskeidenheid steaks van Creekstone Farms in Kansas, maar die meer opwindende tarief op die land sluit in gebraaide lamsboud in Griekse styl met geroosterde orzo, gremolata en ricotta salata, 'n haas-ragu met wortelgroente oor pappardelle met Parmesan-skuim en die komplekse ancho-mol-gesmoorde beesvleisrib, wat met reg (en met reg) met 'geen mes nodig' as 'n hashtag-beskrywing gelys word. Hierdie vleis is so sag dat jy dit met 'n lepel kan eet.
Natuurlik bring Moonen 'n paar seekos na die boonste partytjie, veral in die vorm van die skulpvispastei - garnale, sint -jakobsschelp, kreef en koningskrab onder blaardeeg. Die opvallende kante is mac-kaas en kaas met vyf kaas en die Marokkaanse gekruide wortels, wat ook goed by mekaar pas.
Las Vegas doen dit weer - die warmste restaurantopeninge op die strook
Mense wat floreer op TV -programme, grootoog en speeksel, wat net 'n voorsmakie van die gastronomiese meesterstukke op hul groot skerms wil hê, moet hul tasse pak vir Las Vegas! 2013 is steeds 'n groot jaar vir bekende sjefs wat konseprestaurante in Sin City oopmaak. Hieronder het TravelsinTaste 'n paar van die opwindendste restaurantaanvullings in The Strip ten toon gestel wat u gunsteling TV -sjefs en beoordelaars beklemtoon.
Twee bekroonde sjefs van James Beard het die formaliteite laat vaar om twee van die warmste eetplekke in Sin City te skep.
'N Spasie gereserveer op die Mount Rushmore van Amerikaanse lekkernye vir die legendariese restaurateur Michael Mina. Die legende groei steeds toe hy pas sy sewentiende restaurant landwyd, PUB 1842, by MGM Grand onthul het, wat ook sy eerste toevallige plek in Las Vegas is. Neem alles wat u gedink het u vantevore weet oor kroeg en gooi dit by die venster uit. Sjef Mina gebruik sy vernuftige kulinêre kreatiwiteit om onvergeetlike, speelse geregte te maak. Byvoorbeeld, sy Peanut Butter Crunch Burger, bedek met spekkonfyt, het pimentokaas 'n spesiale element, aartappelskyfies, in die burger. Maar moenie dat die hamburger u vul nie, want die nageregspyskaart van PUB 1842 bevat 'Cake & amp Shake' -kombinasies. Elke koek bevat 'n spesifiek gekose melkskommel om mekaar se geure te komplimenteer, soos die gekerfde klapperkoek met 'n verfrissende Pina Colada -melkskommel.
Een van die vinnigste stygende name in die kookwêreld is Shawn McClain. Hy vestig hom op The Strip, nadat hy Chicago bemeester het, met die hoog aangeskrewe Sage in ARIA Resort & amp Casino wat sy vermoë toon om ongewone geurkombinasies te kombineer vir ongelooflike heerlike resultate. Sjef McClain het die tuisloop gevolg met sy eerste toevallige konsep, FIVE50 Pizza Bar. FIVE50, wat onlangs op Onafhanklikheidsdag geopen is, bedien die kenmerkende versnit van pizza's uit New York en Napolitaanse styl in McClain. Wat hierdie pizzawinkel van die pakkie skei, is die heerlike klein bordjies soos die gemarineerde seekat Crostini, houtmossels en die ruimte spog selfs met 'n vleis- en kaasstaaf. Hierdie hot spot bied ook een van die opwindendste happy hours in Las Vegas. Van 5 - 17:50 uur elke aand is die kunsvlytbier van die dag vir slegs 50 sent beskikbaar!
"Dit is 'n opwindende tyd om die grootste sjefs ter wêreld te sien wat toevallige konseprestaurante in Las Vegas skep," sê Ari Kastrati, vise -president van Food & amp. 'Dit stel eers 'n breër gehoor in staat om die kookkuns van 'n bekende sjef te beleef. Dit bied vervolgens 'n uitweg vir hierdie ongelooflik talentvolle sjefs om hul kookkuns te wys in 'n heeltemal nuwe en prettige forum.
TV -sjefs neem ook deel aan die informele pret. Rick Moonen, 'n finalis in Bravo se Top Chef Masters en 'n kampioen in volhoubare seekospraktyke, het onlangs Rx Boiler Room (uitgespreek Rick's) in The Shops in Mandalay Place geopen. Bo op die boonste verdieping van sy lekker eetrestaurant rm Seafood, bied Rx Boiler Room 'n draai by Moonen se gemaksklassieke in 'n stoom-punk-omgewing. Nog 'n rede om die 'sonde' in Sin City te plaas, is Moonen se ongelooflike skepping, die 'Bacon Wrapped Bacon-N-Egg'. Jy het reg gehoor. Spek toegedraai spek. Rx Boiler Room het ook 'n indrukwekkende vindingryke cocktail -spyskaart.
Einde 2013 na Las Vegas, sal Food Network Star Bobby Flay Bobby's Burger Palace in The Shops at Crystals oopmaak. Dit sal fassinerend wees om te sien of Chef Flay die ligging van Vegas onderskei van die 15 ander Bobby's Burgers Palaces landwyd. Proe knoppe, bly ingeskakel.
Vir die fynproewers, moenie bekommerd wees nie, beroemde sjefs maak ook baie verwagte restaurante vir u oop. Die topsjef -beoordelaar Tom Colicchio open in die laat somer of vroeë herfs sy tweede steakhouse op The Strip - Heritage Steak. Colicchio se nuutste restaurant, wat na The Mirage kom, beloof om terug te keer na die etiese tradisie van Amerikaanse boerdery met antibiotika-vrye diere en erfenisrasse. Die restaurant spog ook met 'n indrukwekkende uitstallingskombuis wat verseker dat elke ete 'n vertoning bied.
Met die oog op volgende jaar, bring die "Iron Chef" van Food Network, Masaharu Morimoto, sy beroemde Japannese kookkuns vir die eerste keer na Las Vegas. Morimoto Las Vegas, wat ook in The Mirage geopen word, bied kontemporêre Japannese kombuis en sjef Morimoto se wêreldwye bekroonde sushi.
Vir sushi -liefhebbers wat nie tot 2014 kan wag nie, het die bekroonde sjef Akira Back pas KUMI in Mandalaybaai oopgemaak. Chef Back, 'n beskermeling van Morimoto, sowel as Nobu Matsuhisa, bring oorspronklike en toeganklike Japannese geregte by die nuutste toevoeging tot Mandalaybaai.
Hou dus op om op die groot skerm te speek. Sit die afstandsbediening neer en beplan 'n reis na Las Vegas en leef u kosdroom.
Volg my op Twitter hier en op Facebook hier of meld u aan vir ons nuusbrief hier.
Dokters se bevele
12 foto's Rx ketelkamer
Laat ons nie vandag op seremonie staan ​​nie.
Jy het 'n bytgrootte hoenderpastei om te eet.
Welkom by Rx ketelkamer, 'n ingewikkelde steampunk -mengsel van trooskos en skemerkelkies, wat Vrydag in Mandalaybaai geopen word.
Hierdie juweel word deur Rick Moonen aan u gebring - 'n god in die seekospantheon en 'n voormalige Top sjefmeesters deelnemer. Soos gebruiklik in Vegas, neem hy hierdie ruimte oor. homself. Sien, dit was RM Bo.
Nou is dit soos 'n fabriek uit die industriële revolusie - al die koel drukmeters en Edison -gloeilampe en. waardige koperpype. Slegs in plaas daarvan om 16 uur per dag tekstiele te maal, gaan die hele plek oor u en 'n paar naweek-landgenote wat hoender-pot-tertkoekies, seekat-kebabs en bleek-ale-gin-habanero-bitters-cocktails aanteken.
U kan hier baie vaste eiendom kies, waaronder 'n privaat eetkamer en 'n klavierkroeg. En in elk geval, verken. Sit. Eet 'n bietjie lam osso buco. Maar as u klaar is, gaan dan na iets ryk en leeragtig in die sitkamer. Vra vir die Mario het die verkeerde skeepspyp geneem, en u behoort kort daarna 'n mengsel van cachaça, curaçao, olyfolie, tiemie, suurlemoen en suurmengsel te hê.
By 'n vorige besoek aan Rx Boiler Room het ek 'n burger en bier gehad, wat goed was. Alhoewel dit die restaurant is van 'n beroemde sjef, Rick Moonen, het ek geëet met nog 'n eenvoudige maaltyd in gedagte. Die plan was om net 'n lekker aand saam met 'n vriend van die ooskus te ontmoet. Die gedagte het verander sodra die eerste drankie kom.
Van die eerste drankie ….
Die eerste drankie was hul gerookte whisky en cola. Beskou dit as 'n luukse weergawe van Jack n Coke gemaak met George Dickel Tennessee Whiskey, House Made Cola Stroop, Bitterscube Cherrybark Vanilla Bitters, Fever Tree Soda Water en Gerookte Cherrywood Chips. Die geur van die cola was baie beter as enige ander cola wat ek voorheen gehad het. Die whisky is uit 'n skedelbottel bedien. Die drankie was die teken dat dit nie 'n normale aand sou wees nie.
Die kelner het aanbeveel dat ons begin met die Bacon Wrapped Bacon-N-Egg en Duck Confit Poutine. Twee disse wat ek waarskynlik nie sonder bemoediging van iemand anders sou bestel nie. Ons het later meer eet en drink, maar dit was die hoogtepunt van die aand. Dit was die mooiste gereg wat ek waarskynlik ooit geëet het, en 'n "eend wat na steak ruik, maar nie steak is nie" met pampoentjies. Ek is lief vir tots.
Die eerste gereg wat opgedaag het, was Bacon Wrapped Bacon-N-Egg. Dit is 'n klein voorsmakie Brioche Toast, Tomato Jam, Sunny Side Quail Egg. Die spek was dik gesny en herinner aan 'n bietjie varkpens. Elke stuk was ongeveer 1 duim vierkantig en dit was 'n perfekte happie om die aand aan die gang te kry.
Ek is selde eksperimenteel as ek gaan uiteet. Dit moet dalk verander. My oë het oopgegaan vir kos wat ek in die verlede nie sou bestel het nie. Dit was net die begin …
….en verder na die Phenomenal Poutine
Die volgende voorgereg wat opgedaag het, was die Duck Confit Poutine. Dit is nie 'n tradisionele poutine nie, en dit het my baie gelukkig gemaak. Ek is glad nie 'n braaikind nie en sous -patat met kaasvleis maak my nie regtig opgewonde nie. Dit is hoe ek jou fancy poutine beskryf.
Hierdie gereg is gemaak met Moonen tater tots, cheddar cheese wrongel en eendkonfyt (ons het die eier bo -oor weggelaat) het soos 'n goeie begin van die aand geklink. Die bordelaise -sous was aan die kant, sodat ons soveel of min kon geniet as wat ons wou.
Die bakkies het bros gebly, ondanks die feit dat hulle omring was deur kaas en die heerlike eendkonfyt. Ek kon nog twee bestellings hiervan geëet het en dit aandete genoem. Om te sê dat hierdie gereg fenomenaal was, kan 'n understatement wees. Alles oor hierdie gereg was reg. My mond water terwyl ek dit 'n week later skryf.
Aandete het voortgegaan, maar ek was geestelik uitcheck na die eerste twee geregte. Die hoenderpot -tertkoekies was goed, maar dit was nie so skouspelagtig soos die geregte hierbo genoem nie. My hoofgereg was die 18-uur Guinness-gesmoorde beesvleis-kortrib #NoKnifeNeeded (dit is hoe dit op die spyskaart verskyn). Geen mes was inderdaad nodig nie. Die kort ribbetjie was wonderlik, maar ek was opgestop voordat ek eers 'n vurk aan beesvleis gesit het.
Rx Boiler Room is die nuutste konsep deur topsjef Rick Moonen.
Celebrity Radio is mal oor RM Seafood, Rick ' se susterestaurant onder in Mandalaybaai. Boiler Room is sy nuutste uitvinding ….
Die konsep van Boiler Room bring hulde aan 'SteamPunk ' ('n genre van science fiction) – nee, ek ook nie. Dit is basies die industriële revolusie wat voldoen aan die renaissance. Mense wat weet, is passievol oor hierdie dinge en kom gereeld aangetrek om te beïndruk by Rx Boiler Room en#8211 goed vir hulle, sê ek!
Celebrity Chef Moonen, wat kos en drank kombineer, bied 'n draai aan klassieke trooskos, en bied gaste 'n verskeidenheid speelse skeppings in klein en groot bordporsies, ideaal om te deel.
Geniet Alex Belfield se eksklusiewe oudio- / visuele resensie via YouTube:
Die nuwe restaurant van Rick ' het 'n buitengewone drankiespyskaart met 'n emporium van die beste spiritualieë en innoverende genade, wat moontlik vervaardig is deur die hoofman Nathan Greene.
Die ontwerp van hierdie restaurant is lekker, ontspanne, maar duidelik lekker eet. Die spyskaart is innoverend en opwindend.
Die belangrikste is dat Boiler Room Rx pretensieloos, maar heeltemal briljant is, net soos sjef Moonen self.
So, wat om te eet? Die klein happies gee u 'n ware insig in die kookkuns van sjef Moonen en#8230 ..
Om te begin wou ek die 'Rx Fish Tacos in Taro Toot Shells ' probeer. Dit is so lig en vars ….'n wonderlike begin van die ete.
Probeer die 'Chicken Pit Pie Nuggets ' – so anders, so oorspronklik, so lekker, so bros en gevul met ertjies en wortels.
Een van die gewildste geregte op die spyskaart is die spek-toegedraaide spek-eiers. Dit was my persoonlike gunsteling voorgereg. 'N Fantastiese sonnige kant kwartel eier op brioche roosterbrood en tamatiekonfyt. Soveel plesier, so 'n sagte varkvleis en 'n pragtige versameling geure … ..
Ek beveel die Meze -skottel sterk aan. Met Prosciutto, Jamon Serrano, appel met gerookte eend en selfgemaakte groente. tamatiekonfyt.
Die Spaanse Tapas -liefhebber in my kon hierdie gereg as 'n hele maaltyd geëet het. Net geweldig …
Die slimste, opwindendste en innoverendste gereg by Boiler Room Rx was sonder twyfel die 'Smoked Salmon Under Glass '.
Sodra die deksel op is, word die skottel, tafel en omgewing gevul met die geur van die Rx -roker.
Wat 'n fantastiese teatergedagte!
Beslis 'n gesprekpunt en die wonderlikste slaai van bone, tamatie en komkommer met bagel chips ….
Vir my voorgeregte was ek verheug om 2 wonderlike geregte te proe.
Die Shellfish Shepherds Pie was verreweg my gunsteling. So heerlik, so sag, so goed gaar met garnale, sint -jakobsschelpe en ander volhoubare vis van die dag.
Sjef het die Lamb Osso Buco gestuur. Hierdie rustieke gereg was die sagste lam wat ek nog ooit geproe het. Dit is duidelik gekook met liefde en geduld, dit is vleisliefhebbers se droom ….
Probeer Rick 's Tater Tots met tartersous saam met jou voorgereg en#8211 Wow. Soos die beste krokette wat jy ooit geproe het!
Die seisoenale en sensasionele aspersies is 'n plesier. Met 'n Spaanse wending van 'n perfek sagte gestroopte eier en truffelolie. Ernstig indrukwekkend en kan ook maklik 'n maaltyd op sigself wees. Pragtig skerp en heeltemal heerlik.
Mac + Cheese X5 – Ja Rick bevat blou, parmesaan, brie, cheddar en amp blanc ….
Uiteindelik misluk Rick nooit by die nagereg nie. Sy Tiramisu was goddelik en die Mahalo Macha Panna Cotta was in sy eie liga ….
Boiler Room RX is regtig 'n heerlike restaurant. Chef Moonen is 'n sjef van wêreldgehalte wat trots is op kwaliteit seisoenale, plaaslike, volhoubare produkte.
Die diens was uitstekend, die atmosfeer was verwelkomend, ontspanne en prettige en die eetkamer is pragtig.
Bravo Rick, mag hierdie restaurant nog baie jare vol wees!
Resensie deur Alex Belfield by Celebrity Radio opgeneem in Mandalay Bay Las Vegas 19 Mei 2014.
Die oorname van die vakansie by Rx -ketelkamer laat u saam met die meesters teug, roer en geniet
Op 16 Desember werk sjef Rick Moonen en hoofman van Rx Boiler Room, Eric Smith, saam met spesiale gasmixoloë Tony Abou-Ganim (The Modern Mixologist) en Dale DeGroff (The Cocktail King) om 'n "Holiday Takeover" te vier. 'N Gedeelte van die opbrengs van die geleentheid sal ten bate van die Helen David-gedenkfonds, wat deur Abou-Ganim begin is, toegewy wees aan hulp aan kroegmanne wat deur borskanker geraak word. David was 'n inspirasie vir baie, veral vir Abou-Ganim wat grootgeword het in die kroeg. TravelsinTaste het met die talentvolle trio gesels oor hul vriendskap, die vroeë dae en waarom hulle saamgewerk het vir hierdie baie spesiale aand.
DeGroff het begin herinner aan sy vriendskap met Moonen. 'Ek en Rick het mekaar ontmoet toe ons lid was van die Red Meat Club in sy dae in New York. Ons was restaurantmense wat die tweede Maandag van die maand by 'n ander steakhuis in New York ontmoet het bloot vir die plesier van mekaar se geselskap. Omdat ons gewoonlik 'n groep van 9 tot 15 mense was, het ons die geleentheid gehad om van ons gunsteling wyne in bottels in groter formaat te proe. Die reëls was eenvoudig, daar was geen sake tydens die middagete nie, die tjek was altyd gedeel deur die aantal mense aan tafel en ons het 'n fooi van 20% bygevoeg oor wat ons bedien het, nie wat ons bestel het nie; ons het gereeld meer ontvang! Ons was sewe jaar lank 'n klub en het in daardie tyd goeie vriende geword en gereeld na mekaar se kroeë en restaurante gegaan. Ek glo Rick is een van die voorste seekosdeskundiges en sjefs in die land wat baie tyd daaraan bestee het om volhoubare kommersiële visvang te bevorder. "
Waarom het sy vriend Rx Boiler Room oopgemaak vir hierdie spesiale geleentheid? Moonen het verduidelik: 'Ek is so opgewonde om net twee van my liefste vriende en beroemdheidstalente vir een aand te hê, Tony Abou-Ganim en Dale Degroff skud dit saam met die inwoner-hoofman, Eric Smith, om geld in te samel vir 'n goeie liefdadigheid en fees te vier die seisoen. Ek het Dale geken toe hy in die 80's en 90's die boonste kors van Manhattan in die Rainbow Room betower en geleer het hoe 'n behoorlik vervaardigde skemerkelkie vroeg in my loopbaan smaak. Tony het ernstige cocktails na Las Vegas gebring en die lat verhoog vir alles wat daarna volg tot respek. Daarvoor bedank ek hom en het ek die voorreg gehad om hom vriend te noem. Dit is 'n wonderlike lewe en Rx sal dit wys. Dit is 'n geleentheid om soveel talent agter een balk te hê. "
Abou-Ganim voeg by sy vriende se entoesiasme: "Die tradisie om 'n gemeenskaplike drankie met vriende en familie te deel, is vir my 'n groot deel van die vakansie. Die geleentheid om saam met Rick, Dale en al ons vriende by Rx Boiler Room te vier terwyl ek grootmaak bewustheid vir die Helen David Relief Fund verseker 'n onvergeetlike aand. Baie geluk! "
Gaste kan geniet van 'n wye verskeidenheid porsies wat deur Moonen voorberei word, saam met verskillende lekker cocktails. Uitstekende cocktails sluit in die beroemde Ritz Cocktail van DeGroff, 'n heerlike kombinasie van cognac, Cointreau, maraschino, suurlemoen en sjampanje wat nooit uit die Rainbow Room -cocktailkieslys gekom het nie en sy Old Fashioned, 'n meesterlike kombinasie van bourbon, lemoen, maraschino en soda. Die Glogg van Abou-Ganim is ook 'n uitstekende opsie, en dit is beslis 'n warm mengsel vir hom en sy Tom & amp Jerry, die perfekte mengsel van rum, konjak, eiers, 10X en neutmuskaat. Smith se bydraes sluit in sy Time Traveler's Tea, 'n mengsel van rum, Chai speserystroop, lemmetjie, appelkoosreserwe en scotch en sy Poire Drakkar 'n perfekte samesmelting van kerriepeer, Pimm's #1, suurlemoen, heuning, appelbitter en Hennessey. Moonen het inspirasie uit die skemerkelkies geneem om te besluit wat om te bedien. Hy het verduidelik: "By die hersiening van die smaakprofiele van die gewilde vakansie -cocktails wat gesamentlik bedien word, het ek die volgende omhels ... eksotiese speserye, kersie, sitrus, rook (eiers) en eiers. Warm, ryk geure gebalanseer met seisoenale vrugte en smaakdiepte … Ek het die spyskaartitems gekies om hierdie vakansie -vrolikheid te weerspieël en te vier. Dit maak my dors as ek net daaraan dink. " Sy skeppings vir die aand sluit in eendkonfyt met cranberry -lekkernye, gekruide kabocha -squash -cappuccino, 'n rokerige en dekadente spek -toegedraaide spek -'n -eier, eiers van eiers en gevulde missievye.
DeGroff het die gesprek afgesluit met: 'As Rick op die konsert is, is ek op die konsert. Dit is 'n goeie dag as hy in die kombuis is en ek by die kroeg is. My ander dierbare vriend, Tony Abou-Ganim, het gebel. Voeg hom by die mengsel agter die kroeg wat neef Helen David se Tom and Jerry -resep voorberei, en dit kan eenvoudig nie beter word nie. "