Baumkuchen - Koeke en pasteie - Bak - 2021
Eiers 6 stuks.
Premium meel 150 gr.
Stysel 100 gr.
Rum (of konjak) 3 eetlepels. lepels
Droë bakpoeier 2 teelepel
Gemaalde suurlemoenskil 1 teelepel
Konfyt na smaak
Natuurlike donker sjokolade 150 gr.
Bakskottel, bak, lepel, menger, mes, snyplank, bord, bakkarkament, kastrol
Stap 1: Skei die proteïen van die dooier ...
Eiergele moet van die proteïene geskei word. Daar is baie maniere om dit te doen. Een van die eenvoudigste is die volgende: die eier word presies in die middel met 'n mes gebreek. Hou die dop met albei hande bo die bak of beker oop, maak dit versigtig oop, en laat slegs 'n dun opening oop. Proteïen sal daaruit begin dreineer. Maar dit is nie al nie. Vervolgens moet u die eier omdraai en die dop heeltemal oopmaak, sodat al die inhoud in die helfte bly. Giet daarna die inhoud van die een helfte van die dop na die ander, afwisselend, terwyl die proteïen sal voortgaan om te dreineer. Hierdie manipulasies moet gedoen word totdat die proteïen heeltemal geskei is. Al die eiergele word in 'n hotelbak geplaas.
Stap 2: Kook die deeg vir die pastei ...
Eierwitte moet deeglik met die helfte van die suiker (150 gram) geklop word. Die maklikste manier om dit te doen is met 'n menger. Die resultaat moet 'n dik room wees. Meng die oorblywende suiker (150 gram) met botter in die toekoms. Met behulp van skoon mengblaaie moet u die massa klop tot glad, voeg dan rum of konjak en eiergele een vir een by. Hou aan om die oliemengsel tydens die proses te klits. Meng die gesifte koringmeel met stysel, voeg 'n knippie sout en bakpoeier by. Dit word geleidelik ingegryp in 'n mengsel van olie met eiergele en klits deeglik tot glad tot klonterig. Smeer dan die proteïensuikermengsel in klein porsies en meng die bestanddele goed. Die deeg is gereed!
Stap 3: Skep 'n laagkoek ...
Die resulterende deeg word in twee eweredige helftes verdeel. In een daarvan voeg ons gemaalde suurlemoenskil by en meng die massa. Ons bedek die bakkie met spesiale perkament wat by enige ysterwarewinkel gekoop kan word. Dit verhoed dat die bak brand en hoef nie ekstra olie te gebruik nie. Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 180-200 grade. Onderaan die vorm, lê 'n sekere hoeveelheid van die eerste soort deeg uit en smeer dit met 'n lepel oor die hele oppervlak om 'n baie dun en egalige laag te vorm. Na die oond gestuur. U moet die koek vir 3-5 minute tot 'n ligte goue kleur bak. Daarna haal ons die vorm uit en lê die tweede soort deeg uit met die volgende laag. Dit is baie belangrik om die massa baie dun te versprei. Bak weer. Dus moet u die deeg afwissel en bak vir laag totdat die bestanddele opraak. Verkoel die klaar koek.
Stap 4: Bedien Baumkuchen ...
Bedek die bokant en kante van die afgekoelde koek met 'n lepel met enige vrugte konfyt. Volgende, in 'n waterbad, moet u natuurlike sjokolade smelt. Maal dit in klein stukkies met 'n growwe rasper of mes. Laat die water in 'n kastrol kook, sit 'n bak bo-op sodat dit by die keel van die pan pas. Voeg 'n paar eetlepels room of melk in die bak, giet die sjokolade oor en meng deeglik. Bedek die bak met 'n deksel. Na 'n paar minute smelt die sjokolade. Ons bedek dit met alle kante van die koek en laat dit afkoel. Sny die baumkuchen in klein stukkies en sit voor. Goeie aptyt!
- - As u wil, kan u in een deel van die deeg nie suurlemoenskil gebruik nie, maar ander vullers, byvoorbeeld gekapte neute of papawersaad.
- Om die deursnitpastei nog meer kontrasterend en esteties te maak, kan voedselkleursel vir room in een deel van die deeg gebruik word.
- Met dieselfde beginsel kan u klein kolwyntjies maak as u nie 'n enkele groot vaartuig gebruik nie, maar 'n klein vorm.
Kyk na die video: KPOP IN PUBLIC CHALLENGE NCT DREAM 엔시티 드림 'BOOM'. 커버댄스 One Take Dance Cover By from Vietnam (Desember 2021).