Hoe staak mens iets wat jy 20 jaar mee besig was en persone wat al die tyd jou bygestaan het. Hierdie 20 jaar was van die mees opwindenste van ons lewe.
Die karkasse waarvan die snitte verkry is, word verskaf deur Karan Beef. Die ras-tipe wat aan die beurt kom word vooraf in hulle voerkrale geselekteer, geslag en dan verouderd.
meer bekostigbaar as agterkwart-snitte. Met die regte gaarmaakmetodes kan jy Dy het 'n growwe tekstuur en min die lekkerste geregte met voorkwart- vet. Dis die snit waaruit prego-steaks vleis maak – verál in die winter. Omdat meestal gesny word. Jy kan dit ook die snitte hou van lang, stadige klamhitte- gebruik om blindevinke te maak of die gaarmaakmetodes, is dit die vleis wat jy hele snit potbraai. vir bredies, kasserolle, stowegeregte en pasteie moet inspan. Voorkwartvleis maak ook geurige maalvleis.
Ek ken binneboud as biltongvleis, maar dit kan ook gepotbraai, gesmoor of (in steaks gesny) gepanbraai word. Lê langs die voorrib en bestaan uit 'n Dit het 'n lekker, dik vetlaag aan die paar ribbebene en 'n oogspier. Dit kan buitekant en 'n redelik growwe heel (of ontbeen en gerol) in die oond gerooster word. Primarib-steaks of riboog-steak word uit dié snit gesny.
waarmee jy bredies of goelasj sal Diklies word ook gebruik om maer maalvleis mee Dikrib is 'n groot stuk vleis met baie bene en baie spierlae. Ek sny dit meestal in blokkies vir stowevleis en gebruik die bene vir aftreksel of sop. Die vleis is 'n Sagte snit wat ook 'n deel van die filet bevat. Die ook goed vir maalvleis.
hele kruisstuk kan geoondrooster word, kruis-steaks word daaruit gesny en die vleis kan ook in blokkies 'n Geurige, beenlose snit wat gereeld vir maalvleis, gesny word vir sosaties of in repies vir roerbraai. stowe of soutvleis gebruik word. Die sagste, delikaatste snit van die bees is been- en Beenloos en laag in vet. Dit word gereeld gebruik om vetloos. Filet kan heel of in porsies gesny word en ekstra-maer maalvleis mee te maak en is ook die vleis moet liefs gerooster of gebraai word. wat (dun gesny) vir blindevinke gebruik word. Dis 'n veelsydige snit wat gepotbraai, gesmoor of gestowe T-been, met 'n stuk filet aan die een kant en 'n oogspier aan die ander kant. T-been steak of heel lendestuk kan in die pan gebraai of gepotbraai word. Porterhouse- Bevat baie been en heelwat senings, maar is uiters steak word uit die ontbeende lende gesny.
Dis lekker om deel uit te maak van so ‘n span! Uit die pen van die kantoorbestuurder, Bernadine Rosy se nuwe kantoor Ek sien uit na die trek, hierdie keer is daar nie so baie "huis skoonmaak" soos 2 jaar gelede nie.
Dit gaan ‘n baie makliker "trek" wees en hopenlik in my tyd nog by die Genootskap se laaste eenKitty Le Roux Raadskamer nog baie deurmekaar B R A H M A N JoeRNAAl • JouRNAl • oK T oBeR/oCT oBeR 2013 Die tydskrif vir die veeboer