Marokkaanse resep vir vleisbraai - Ander - 2021
1 3/4 pond beesvleis, in blokkies van 1 duim gesny
1/2 koppie gehalveerde ontpitte Kalamata -olywe
Verhit 2 eetlepels olie in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Sprinkel beesvleis met sout en peper. Voeg die beesvleis in porsies by en braai aan alle kante, ongeveer 3 minute per bondel. Oordrag na bord. Voeg die oorblywende 1 eetlepel olie, ui, wortel en knoffel in die pan. Kook tot groente sag is, roer gereeld, ongeveer 10 minute. Voeg speserye by; roer 1 minuut. Voeg sous, olywe, rosyne, garbanzobone en koriander by; laat kook. Prut tot sappe verdik, sowat 5 minute. Voeg beesvleis en opgehoopte sappe en suurlemoenskil in die pan. Roer om deur te warm en sit voor.
Beoordelingsafdeling So lekker! Fantastiese geure en maklik om te maak terwyl u baba versorg. Anoniem Nieu -Seeland 09/06/19
Die beste snitte van beesvleis vir 'n lang braaipan of bredie is die goedkoper en taaier snitte soos Chuck (Blade), Shin, Brisket of Skirt steak.
'N Paar ewe heerlike alternatiewe vir die aalbessies, sultanas of rosyne is gedroogde appelkose of dadels in kwarte.
By die koop gedroogde vrugte Ek soek altyd sulfaatvry. Sulfiete word bygevoeg as 'n preserveermiddel of om die kleur te behou, veral in appelkose. Sulfiete bevat die lys van 221 tot 227 bestanddele en kan respiratoriese of velreaksies veroorsaak. Ek kry persoonlik 'n jeukerige uitslag op my nek wanneer ek onwetend iets eet wat sulfiete bevat.
Ek soek ook na gedroogde vrugte wat nie groente -olie in die bestanddeellys bevat nie. Dit word dikwels bygevoeg om die vrugte geskei te hou, maar die verwerking van groente -olie maak dit die beste produk om te vermy as u die beste bestanddele in u liggaam wil plaas. Om hierdie bykomende bestanddele te vermy, voorraad ek organiese gedroogde vrugte op as dit te koop is. Ek weet dat die aanlynwinkel by Changing Habits organiese dadels verkoop wat natuurlik nie sulfiete of plantaardige olie bevat nie.
Marokkaanse gekruide beesvleisstoofpot
Marokkaanse Spiced Beef Stew is 'n wonderlike trooskos. Dit word die beste waardeer tydens die koue wintersdae wanneer geregte soos bredies, sop en souse vir ewig prut en die huis ongelooflik laat ruik! Dit is so huislik en bring herinneringe uit die kinderjare terug. Ek hou baie van die reuk van 'n lekker bredie wat Sondagmiddag in 'n pot kook. Hierdie keer het ek besluit om 'n ekstra laag geure by my vleisbredie te voeg.
Vir hierdie resep was ek heeltemal Marokkaans en die toevoeging van kaneel, gemmer en komyn was betowerend. Dit is nogal interessant hoe 'n paar speserye 'n gewone beesvleisbredie kan verander na iets so buitengewoons. Die reuk in die huis was ongelooflik. Vir hierdie een het my man gekies om voor die aandete geen voorgereg of versnaperinge te eet nie, omdat hy nie sy eetlus wou bederf nie. Hy het gesê dat hierdie gereg so lekker ruik dat hy niks anders kon hê voordat hy hierdie Marokkaanse gekruide beesstoofpot probeer het nie.
Marokkane is bekend vir hul speserye. As u ooit daar was, sal u weet waarvan ek praat. Gewoonlik het Marokkaanse dorpe 'n omheinde ou stad en die markte met klein winkeltjies wat '8216Souks' genoem word. Die Souks met speserye het mandjies van verskillende speserye wat in die vorm van klein piramides is met speserye van verskillende kleure. Dit lyk alles baie indrukwekkend. Ek het baie jare gelede na Marrakech gegaan, maar die prentjie van hierdie speserye is nog steeds baie lewendig in my geheue. As u 'n fan van Sex and the City is, weet u moontlik waarvan ek praat. In die vervolgfilm is die meisies na Abu Dhabi. Vir my het die tonele wat in die Souks verfilm is, gelyk asof hulle eintlik in Marrakech verfilm is. Verskeie tonele wat in die Souks verfilm is (soos toe Carrie haar paspoort verloor het op skoene) toon beelde van die kleurvolle speserye. Die moeite werd om na te gaan. Probeer in elk geval 'n paar van hierdie Marokkaanse speserye by u volgende stoofpot voeg, en u sal nie spyt wees nie. Marokkaanse gekruide beesvleisbredie is 'n geskikte gereg vir 'n koue winternag.
Marokkaanse resep vir vleisbraai
Verhit 1 eetlepel. olie in 'n groot Nederlandse oond of swaarpot oor medium hoë hitte. Voeg beesvleis by, 1 teelepel. sout, en ¼ teelepel. peper en kook, af en toe roer, tot geen sappe oorbly nie en vleis bruin is, ongeveer 10 minute.
Voeg die oorblywende 1 eetlepel by. olie, knoffel, wortel, ui en 189 teelepels. sout en kook tot groente sag is, 6 tot 8 minute. Roer komyn, paprika, kaneel en gemmer by en kook, roer aanhoudend, 1 minuut. Voeg sous by en bring tot kookpunt, en verwyder bruin stukkies. Verlaag die hitte tot medium-laag, bedek en laat prut tot die beesvleis net sag is, ongeveer 45 minute af en gooi enige skuim op die oppervlak weg, indien nodig.
Voeg kekerertjies, spaghetti, en#189 teelepels by. sout, en ¼ teelepel. peper en laat kook, bedek, tot spaghetti al dente is, nog 10 tot 15 minute.
Om voor te sit: Geur na smaak met sout en peper, skep dan sop in bakkies en versier met koriander (indien gebruik) en suurlemoenwiggies aan die kant.
1 pond beesvleisbredie, in stukke van 2 duim gesny
1 eetlepel ras el hanout, of meer na smaak
1 prei, in die lengte gehalveer en in dun skywe gesny
1 klein ui, in die helfte gesny en in dun skyfies gesny
1 koppie blokkies pampoen
2 eetlepels tamatiepasta, of meer na smaak
1 koppie rooswyn
1 pastinaak, in die lengte gehalveer en in dun skywe gesny
1 wortel, in die lengte gehalveer en in dun skywe gesny
2 teelepels suurlemoensap, of na smaak (opsioneel)
2 teelepels witsuiker, of na smaak (opsioneel)
Plaas beesvleis in 'n groot bak. Voeg ras el hanout by en vryf tot beesvleis heeltemal bedek is. Laat sit vir 15 minute.
Verhit olie in 'n stoofpot oor hoë hitte tot dit blink. Voeg vleis by, maak seker dat dit nie oorvol is nie, en roer af en toe om die sappe te verseël, roer af en toe tot dit aan alle kante bruin is, ongeveer 5 minute. Plaas vleis op 'n bord.
Verlaag hitte tot medium en voeg prei en ui by die pot. Soteer tot preie goudbruin en deurskynend word, 3 tot 4 minute. Voeg knoffel by en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg tamaties by en soteer tot dit begin sag word, 2 tot 3 minute. Voeg gaar vleis terug in die pot, saam met blokkies pampoen en tamatiepasta. Kook en roer vir 2 minute.
Giet wyn in die pot en bring tot kookpunt terwyl u die bruin stukkies met 'n houtlepel van die pan afkrap. Kook tot die wyn met die helfte verminder, 2 tot 3 minute. Voeg beesaftreksel, roosmaryn, kruisement, lourierblaar, sout en peper by en laat kook. Verlaag hitte, bedek en laat prut vir 40 minute.
Voeg pastinaak en wortel by, bedek en prut tot beesvleis sag is, ongeveer 40 minute langer. Proe sous en voeg suurlemoensap en suiker by, indien nodig.
1 ½ lb beesvleis - ek gebruik die klein boonste lendebolle van Costco wat vier in 'n pakkie kom en gebruik een daarvan - in ½ "blokkies gesny en in blokkies gesny
2 koppies lae -natrium beesvleis sous
1 15 oz blikkies garbanzobone, afgespoel en gedreineer
½ koppie ontpitte kalamata -olywe, ontpit
Verhit olyfolie in 'n swaar groot pan of pot oor medium hoë hitte. Plaas beesvleisblokkies in pan in een laag (indien nodig, doen dit in twee groepe om beesvleisblokkies bruin te maak) en besprinkel met sout en peper. Bruin aan alle kante, ongeveer 3 minute per bondel. Oordra na bord. Voeg uie, wortels en knoffel by en soteer vir 10 minute of tot sag, roer gereeld. Voeg speserye by en roer 30 sekondes. Voeg sous, garbanzobone, olywe, rosyne en koriander tot kookpunt. Prut tot sappe verdik, sowat 5 minute. Voeg beesvleis en suurlemoenskil terug in die pan en roer tot deurgaar. Bedien oor koeskoes.
Voeg 'n paar glase water by, bedek en kook ongeveer 'n halfuur oor lae hitte. As u Marokkaanse beesvleisbredie gereed is, versier dit met gekapte vars koljander en bedien met Marokkaanse brood of geroosterde, rustieke brood.
As u wil, kan u die Marokkaanse beesvleisbredie met koeskoes aan die kant bedien. As u nie van groente hou nie, kan u dit uit die resep weglaat, maar die speserye gee 'n unieke smaak aan u bredie. As alternatief vir beesvleis kan jy ook kalfsvleis gebruik.
Etes Beplanning Hacks
Ek hou daarvan om hierdie resep (en soveel ander!) In my Instant Pot te maak. Dit is so 'n uitstekende hulpmiddel om maaltye in die vrieskas te kook en maaltydvoorbereiding makliker te maak. Maaltydvoorbereiding en maaltydbeplanning gaan hand aan hand. As u voel dat u voortdurend oorweldig is met die " wat vir aandete, ma? " vraag, dan sal ek daarvan hou dat u na my E-Book Meal Planning Hacks kyk! Ek gee u 10 wonderlike maniere om maaltydbeplanning makliker te maak, sodat dit vir u werk! Teken hier in: