Heuning Whiskey-naeltjie geglasuurde hamresep deur National Honey Board - Nuwe resepte
Heuning Whiskey-naeltjie geglasuurde ham
3/4 koppies heuning
1-1/2 eetlepel bourbon whiskey*
1 (5 lb.) Volledig ingemaakte ham, in skywe gesny
Meng heuning, bourbon en naeltjies in 'n klein bak tot goed gemeng. Plaas die ham met die onderkant in die braaipan; borsel met heuningmengsel. Bedek die pan met foelie en bak ongeveer 1 uur by 275 ° F of tot deurgaar. Verwyder foelie uit ham en verhoog die oondtemperatuur tot 425 ° F Smeer met heuningmengsel. Bak nog sowat 10 minute of tot ham goudbruin is. Haal uit die oond en plaas op opdienbord. Gooi sappe oor ham.
*2 teelepels vanielje kan met bourbon vervang word.
Kalorieë per porsie 491
Riboflavien (B2) 0,5 mg 27,8%
Whisky geglasuurde gebakte ham
My gunsteling gebakte ham was altyd die waarskynlikste klassieke ham in die suide - 'n bruinsuiker en mosterd geglasuurde ham met 'n Coca -Cola pansous. Dit is so goed! Tog, soos alles, geniet ek dit om dit af en toe te meng, en hierdie ham met whiskyglas is ook 'n baie goeie weergawe!
Gesnyde gebakte ham met whisky, hier op die foto met mieliebrood uit die resep in my kookboek, pers rompertjies uit die vrieskas en my gunsteling gestoomde broccoli-resep.
'N Eenvoudige mengsel van peperjellie met Creoolse mosterd, Maker's Mark Whiskey en suurlemoensap, maak die glans aan, teen die einde van die kook. Ek gebruik Ja-Ha van mev G , wat 'n kombinasie van jalapeno met habanero -rissies is en heerlik is! Mevrou G's is van die beste peperjellie wat daar is, en ek gebruik dit graag in resepte, veral vir hamglaseersels.
Die grootste ding om hier te onthou, is dat daar verskillende soorte hamme is! Ek weet dat hamels met spiraalvormige snitte die woede is, en hoewel ek dit gemaak het, was ek nog nooit 'n fan nie. 'N Vars ham is meer soos 'n varkbraai, so jy wil dit nie vir hierdie resep hê nie, en jy wil ook nie 'n plattelandse ham hê nie. Hier gebruik ek my gunsteling - 'n byna 12 pond, vol gaar, gerookte, been -in -skenkelporsie, halwe ham. wat ek met heel naeltjies sou besaai het as ek onthou dat ek nog 'n paar moes koop!
U sal ook agterkom dat ek byna altyd 'n groterige, ingemaakte ham kies as ek 'n gebakte ham maak. Dit is omdat ek die hambeen vir 'n ander maaltyd wil hê, en ek wil ham in die vrieskas sit. Kyk gerus na my versameling resepte met hambene en oorblywende ham!
Hierdie tipe hamme is reeds volledig gaar en kan tegnies eenvoudig in skywe gesny en koud bedien word. Ek vind egter dat hulle baat by 'n stadige opwarming en 'n glans, dus ek verkies om hulle warm te bedien en volg die voorgestelde verhittingstemperatuur en -tyd wat op die etiket van die handelsmerk wat ek gebruik, aangedui het. Ek gebruik hier 'n gerookte ham van Smithfield, wat ongeveer 15 tot 20 minute per pond 325 grade F aanbeveel, hoewel ek meer op interne temperatuur as tyd staatmaak. Raadpleeg die instruksies op u hammerk vir hul aanbevelings vir temperatuur en tyd, aangesien verskillende ondernemings wel variasies gee oor bak.
Ek het ook besluit om die ham buite op my Traeger te kook , 'n roker wat soos 'n oond optree. Ek het die temperatuur tot 350 grade verlaag en gekook tot 'n interne temperatuur van 140 ° F, wat ongeveer 3 uur geneem het.
Ek het myne die eerste keer gekoop toe ek 'n duur gebraaide gebraaide braaivleis gebraai het, 'n sny wat ek weens die koste nie gereeld koop nie, en ek wou seker maak dat ek nie die vleis van 'n hoë dollar te veel kook nie! Dit was perfek, so ek beveel dit sterk aan om dit te gebruik wanneer jy hoenders of braaivleis braai.
Belangrike opmerking: daar is geen betaalmuur op Deep South Dish nie - resepte, stap -vir -stap foto's en afdrukke is gratis beskikbaar vir ons lesers, maar advertensies op die blog help om die kruideniersware te betaal. As u van die blog hou, maar u gebruik 'n advertensieblokkering, oorweeg dit om Deep South Dish op die witlys te plaas, sodat ek die blog kan aanhou!
Vir meer van my gunsteling gebakte hamresepte, kyk na my versameling op Pinterest!
Resep: Whiskey geglasuurde gebakte ham
1 (10 tot 12 pond) volledig gaar, gerookte half-ham
Hele naeltjies, opsioneel
1 koppie peperjellie
1/4 koppie whisky of bourbon
Laat ham vir ongeveer 30 minute by kamertemperatuur kom. As jy gereed is om te bak, voorverhit die oond tot 325 grade F. Beklee 'n diep bakpan met 'n wye aluminiumfoelie om 'n bak vir die ham te vorm. Plaas die ham in die gesnyde kant na onder en sny vet liggies op die ham deur dit effens daarin te sny en 'n diamantpatroon te vorm. Steek heel naeltjies in die hoeke van elke diamant, indien verkies. Giet appelsap oor ham, tent los met nog 'n stuk foelie en bak 1 uur.
Smelt intussen die peperjellie in 'n klein kastrol oor matige hitte. Klits die mosterd, whisky, suurlemoensap en Cajun -geursel by, verwyder van die hitte en hou eenkant. Verwyder ham en borsel ongeveer 1/3 van die glans oor die ham en bedek dit los met die foelie. Plaas terug in die oond en bak nog 'n uur, bedruip 'n paar keer met 'n paar van die oorblywende glansers, voeg ekstra appelsap by indien nodig.
Verwyder foelie en bak onbedek, bak nog 'n paar keer, vir nog 40 minute, of tot die binnetemperatuur op ham 140 grade F op 'n onmiddellike geleesde termometer lees, sonder om aan die been te raak. Laat die ham 15 minute rus, sny dan om die been en die natuurlike nate van die ham en plaas die skywe terug in die pansappe totdat dit bedien kan word. Verhit die oorblywende sous weer en sit voor.
Cook se aantekeninge: Kan die whisky met water of appelsap vervang. Die werklike tyd hang af van die tipe en grootte ham wat u gebruik. Ek gebruik die aanbevole temperatuur en tyd vir die ham -ham wat ek gekoop het. Raadpleeg die instruksies op u ham -merk vir hul aanbevelings, aangesien verskillende maatskappye wel variasies gee oor bak.
'N' koel 'oplossing om uie traanvry te kap. - McCormick -toetskombuise Word u elke keer as u 'n snuffelende, huilende gemors word.
Piesangbrood speel 'n belangrike rol in die meeste tuisgebakte repertoires. Dit hou 'n heerlike trooskos in ons gedagtes. Dit is 'n stapelvoedsel.
As die somer sy vaart slaan, is daar min geleenthede wat 'n roomtert nie kan verbeter nie: dit is baie warm, die muskiete het jou, die tieners, gevind.
"Ek het baie resepprogrammatuur vir rekenaarrekenaars gesien, maar ek kon nie regtig goeie Mac -resepprogrammatuur vind nie. Ek is so bly ek het Cook'n ontdek! Dit is so lekker om al my resepte in 'n rekenaarresepte -organiseerder te hê. Cook 'n Het my soveel tyd bespaar met maaltydbeplanning en die resep -voedingsrekenaar is ongelooflik.
Smeer ham met 'n bietjie glans gedurende die laaste 20 minute van die bak. Garneer met suurlemoenskywe en salie indien verkies. Bedien met die oorblywende glans.
Heuning geglasuurde ham Gordon Ramsay
Die etimologie van ham is werklik verwarrend, en dit word nie gehelp deur trans-Atlantiese variasies in gebruik nie. Eenvoudig gestel, 'n agterbeen van 'n vark is 'n varkboud. As die been gepekel is, word dit gammon. As jy 'n gammon kook, eindig jy met ham. Maar as die gammon warm uit die oond bedien word en dik as 'n hoofproteïen in 'n maaltyd gesny word, word dit nog steeds gammon genoem. Laat dit koud word en sny dit dun, dan is ons terug in die hamsterrein. In die VSA word die ongekookte vleis ham genoem, en die woord 'gammon ' ontstaan ​​nooit. In die Verenigde Koninkryk kan u dus 'n ham maak, maar in die VSA kan u slegs een koop. Ek weet nie hoekom dit in die poging om die taal te vereenvoudig deur al die vokale te verwyder, lyk asof die Amerikaners alles anders so moeisaam verstaanbaar maak nie.
Met betrekking tot die oorsprong van ham, verkondig Larousse trots:
Die sout en rook van varkvleis om ham te produseer, is van Franse oorsprong. "
… en verduidelik verder dat dit die Galliërs was wat ham gemaak het, en hulle wat dit dikwels aan die einde van 'n maaltyd sou eet om dors te veroorsaak. Die Romeinse senator Cato die Ouere het in 160 vC oor gesoute hamme geskryf, en daar word verstaan ​​dat Cato's uit Gallië afkomstig was.
Daar is egter addisionele bewyse dat die Romeine ook toegang tot ham gehad het deur met China te handel. Die geskiedenis dui aan dat die Chinese die agterkant van varke in 4000 vC genees het, wat basies die Galliese uitvinding in die lang gras inskop.
Amerika het laat by die hampartytjie gekom. Christopher Columbus het agt Spaanse varke na die New World geneem, maar dit was eintlik 'n klein trop van 13 varke wat aan Hernando de Soto behoort het, wat die oorsprong van die hele Amerikaanse varkbedryf geword het. De Soto, wat in 1539 in Florida aangekom het, het spoedig 700 varke op sy hande gehad, en van daaruit kan u die hele geskiedenis van die Amerikaanse liefdesverhouding met spek opspoor.
In die Verenigde Koninkryk eet ons die hele tyd ham, maar vir gesinne wat 'n hele ham vir die tafel kook, is dit gewoonlik 'n kersfees. Ek het die afgelope paar jaar gesorg dat ek 'n ham onderweg het van Oukersaand tot Oujaarsdag, en die resep wat ek geniet, is die van Gordon Ramsay.
Gordon Ramsay sit bo -op sy monumentaal duur fornuis - Foto Mark Earthy
Een van die maklikste (en heerlikste) vakansie -etes wat u op u braaiplek kan maak, is my dubbelgerookte heuning geglasuurde hamresep. Dit heet dubbeld gerook, want jy begin met 'n voorafgekookte (en gerookte) ham en gebruik dan jou roker om dit op te warm. Dit word met 'n dik laag heuningglasuur bedek voordat dit bedien word!
As u 'n ham uitsoek, wil u net seker maak dat u 'n "Full Gekookte " of "Gedeeltelik Gekookte " been-ingemaakte ham uitsoek. Die ding wat u hier moet vermy, is 'n "fris " of "groen " ham. Dit is heeltemal rou, en sou u beginpunt wees as u die ham self wou genees. Om 'n vars ham te kook sonder om dit te genees, lei tot iets meer verwant aan varkvleis as ham. Tuisversorging is 'n heel ander onderwerp, daarom begin ons eers met 'n winkel ham.
Die hoeveelheid rook wat u besluit om tydens hierdie tweede rooksessie aan te sit, is 100% persoonlike voorkeur. Ek hou daarvan om saggies te rook en die ham deur die hele proses ongedraai te hou. As u 'n bietjie minder rook wil hê, draai die ham na ongeveer 'n uur in aluminiumfoelie toe. Kook in 'n foeliepan kan hierdie stap makliker maak. Dit stel u in staat om die pan eenvoudig met 'n vel foelie te bedek in plaas daarvan dat u die hele ding uit die put moet verwyder.
Die resep vereis 'n spiraalvormige ham van 10-12 pond. As u groter wil word, sal dit net meer tyd neem. Myne neem gewoonlik ongeveer 3 uur, maar soos alle braai -resepte, is ons op soek na temperature, nie tyd nie. En laastens lyk dit asof spiraalvormige hamme 'n bietjie vinniger kook as die hele ongesnyde ham.
Plaas jou ham in 'n roker van 250 grade saam met jou gunsteling rookhout. Appel is my voorkeur wanneer ek met varkvleis werk, maar dit is net persoonlike voorkeur.
Dank: Resepte van die National Honey Board
Danksegging het ons hierdie jaar weer ingesluip, en aangesien dit volgende week is, het ons gedink dat 'n heuning-geïnspireerde vakansie spyskaart gepas is.
U sien, 'n derde van ons voedsel word moontlik gemaak deur gewasse wat deur insekte bestuif word, en hierdie hardwerkende dames is verantwoordelik vir ongeveer 80 persent van die bestuiwing. En as dit nie genoeg is nie, ry heuningbye meer as 55 000 myl net om 'n pond heuning na verbruikers te bring. Nou is daardie harde werk iets om voor dankbaar te wees!
Van die ham tot die pekanneuttert, die heuningbye en hul heerlike heuning het u gedek! Geniet hierdie tyd saam met u vriende en familie, en dink daaraan dat dit soms die kleinste dinge is waarvoor ons dankbaar is.
Gelukkige danksegging van die National Honey Board!
Geval botterskorsie -grasie
3 koppies (6 medium) - botterskorsie, gekook
1/2 koppie - heuning
1 teelepel - sout
1/4 teelepel - neutmuskaat
1/4 teelepel - kaneel
1/4 koppie - gekapte pekanneute
Meng muurbal, heuning, meel, sout, speserye en eiergele goed saam. Klits eierwitte totdat dit stywe pieke bereik wat in muurbalmengsel verkoop word totdat daar geen wit strepe oorbly nie. Giet in 6 gesmeerde ramekins, sprinkel neute bo -oor. Plaas ramekins in warmwaterbad, bak by 350 ° F tot goudbruin, ongeveer 30 minute.
Wilde rys en sampioenverstopping
1 koppie - wilde rys
4 koppies - water, gesout na smaak
1 eetlepel - olie
1/2 koppie - fyngekapte ui
1/2 koppie - gekapte seldery
1 teelepel - fyngekapte knoffel
2 koppies - gesnyde sampioene
1/4 koppie - gekapte gedroogde appelkose
2 eetlepels - fyngekapte pietersielie
1/4 koppie - heuning
In 'n klein kastrol, kombineer wilde rys met soutwater. Bring tot kookpunt. Bedek, verminder hitte en laat prut tot sag, ongeveer 45 minute. Terwyl rys kook, verhit olie in 'n pan oor medium-hoë hitte. Roer uie, seldery en knoffel by en soteer totdat die ui deurskynend en seldery sag is, sowat 7 minute. Voeg sampioene by en soteer tot sag, sowat 3 minute. Verwyder die pan van die hitte. As rys gaar is, dreineer in 'n vergiettes. Kombineer rys en sampioen-uiemengsel in 'n groot bak. Voeg appelkose, pietersielie en heuning by, roer tot goed gemeng. Bedien warm as bykos of gebruik pluimvee.
2 koppies - vars of bevrore bosbessies
1 koppie - lemoensap
2 eetlepels - mielieblom
2 eetlepels - koue water
1/2 teelepel - lemoen ekstrak
1 - 9 -duim gebakte tertdop
3 eetlepels - botter of margarien
1-3/4 koppies - pekanneute -helftes
Meng in 'n medium kastrol bosbessies, sap en heuning. Kook onbedek, 15 minute oor lae hitte as u vars bosbessies gebruik, of 20 minute as u bevrore bessies gebruik. Koel. Pureer bosbessiemengsel in blender en keer terug na kastrol. Meng mielieblom en water. Roer by bosbessiemengsel. Bring tot kookpunt en kook tot verdik. Roer lemoen ekstrak by. Koel af en gooi dan in tertdop. Skep die bolaag eweredig oor die bosbessiemengsel. Bak 20 minute by 350 ° F of tot die bokant bruisend is. Koel af op draadrak. Bedien by kamertemperatuur of verkoel. Bolaag: kombineer 1/2 koppie heuning en 3 eetlepels botter of margarien in 'n medium kastrol en roer 2 minute of tot die mengsel glad is. Roer 1-3/4 koppies pekanneute-helftes by tot goed bedek.
3/4 koppie - heuning
1-1/2 eetlepels - bourbon whiskey*
1/2 teelepel - gemaalde naeltjies
1 (5 lb.)-volledig ingemaakte ham, in skywe gesny
1-1/4 koppie - appelasyn
1 eetlepel - Orange Blossom heuning
1 knippie - kaneel
1-3/4 oz. - Apple Jack -brandewyn
1 - kaneelstokkie
2 - appelskywe
Meng die appelasyn, heuning en kaneel in 'n klein kastrol en roer oor matige hitte vir ongeveer 5 minute of tot deurgaar. Roer die Apple Jack -brandewyn by en gooi die sider in 'n beker.
Met die punt van 'n klein mes, steek jy klein gaatjies in die appels en sny dit op 'n kaneelstokkie. Plaas die versiering oorkant of in die sider.
4 tot 6 pond ontbeende volledig gaar gerookte ham -helfte
1/3 koppie ligbruin suiker (stewig verpak)
1/3 koppie Jack Daniel's Tennessee Whiskey
1 eetlepel lemoenskil (fyn gerasper)
Oranje skywe (in dun skywe gesny)
Versier: krullerige endief
Versamel die bestanddele. Voorverhit die oond tot 325 F.
Op 'n rak in 'n braaipan, braai ham, onbedek, ongeveer 20 minute per pond of tot 'n vleistermometer 140 F.
Prut 'n mengsel van bruinsuiker, Jack Daniel se whisky, lemoenskil, naeltjies en peper oor medium-lae hitte vir ongeveer 15 minute of tot effens verdik.