Suurlemoenkoek met Ricotta - braaipanne - Bak - 2021
Ricotta 400 gram
Hoofbestanddele Eiers, suiker, stysel
Menger, kombuishanddoeke, oond, bakware, rasper, bakpapier, kombuishandskoene, plate
Eerstens was ons die eiers onder warm lopende water van verskillende soorte besoedeling en vee ons met kombuishanddoeke af. Breek dan die dop liggies sodat u die dooier van die proteïen kan skei. Giet die proteïen in 'n bak en die eiergeel wat in die skil bly, in 'n diep bord. Probeer om hierdie twee komponente so skoon as moontlik te skei. Voeg dan 'n bietjie sout na smaak in 'n bak met proteïene en begin met 'n menger klop. Klits eierwitte tot sterk pieke vorm. Die resulterende massa word 'n rukkie in die yskas verwyder.
Ons was die suurlemoen deeglik onder lopende water en vee dit droog met 'n kombuishanddoek. Dan rasper ons die suurlemoenskil op 'n snyplank of in 'n ander houer met 'n rasper met klein gaatjies.
Suiker, suurlemoenskil, aartappelstysel en ricotta word by die eiergele gevoeg. Klits al die bestanddele met 'n menger tot glad en eenvormig van kleur op medium snelheid. Suikerkorrels moet heeltemal oplos. Daarna haal ons die geklitste eierwitte uit die yskas en versigtig met behulp van 'n eetlepel in die toetsmassa. Dan begin ons met dieselfde geïmproviseerde voorraad meng, sodat die lugige proteïen nie gaan sit nie. Meng van bo na onder.
Stap 4: berei die kasserol voor op die bak.
Voorverhit die oond tot 170 grade Celsius. Bedek die bakplaat met bakpapier en giet die beslag baie versigtig uit. Skud die houer effens sodat die boonste laag gelyk is.
Stap 5: bak die gereg.
Plaas eers die vorm met die deeg op die gemiddelde vlak nadat die oond opgewarm is tot die gewenste temperatuur en begin bak. Die braaipan sal binne ongeveer 50 tot 60 minute gereed wees. Die boonste laag is bedek met 'n goue goue kors, en die delikate kaasdeeg is heeltemal gebak. Nadat die nodige tyd verby is, draai die oond af en help ons met kombuisstrokies, haal ons die vorm uit. Laat die bak 10 minute by kamertemperatuur afkoel.
Stap 6: sit die suurlemoen-ricotta-koek voor.
Ons haal die effens afgekoelde braadpan uit die vorm en dra dit oor na 'n pragtige bord. Dit kan versier word met vrugtestroop, heuning of poeiersuiker. Terselfdertyd is die gebak so lekker dat dit warm en koud bedien kan word. As 'n drankie vir ons braaipan, kan u aromatiese tee of 'n verfrissende milkshake berei. Goeie aptyt!
- - Om die bak 'n sterker geur te gee, kan 'n bietjie vanielje-uittreksel of vanieljesuiker, sowel as vars geperste suurlemoensap, by die deeg gevoeg word.
- Suurlemoen kan lemoene vervang.
- - As u nie ricotta het nie, kan dit vervang word met sagte maaskaas, en dan ook deur 'n fyn gaas gevryf word. Die smaak is nie identies nie, maar is naby aan die oorspronklike.