GLOBALE BESTANDDEL: Za'atar - Nuwe resepte - 2022
Globale bestanddeel: Za'atar
Hierdie verleidelike speserymengsel kombineer sumak, gedroogde kruie en geroosterde sesamsaad. In sy geboorteland in die Midde -Ooste word dit soveel gebruik as gewone speserye soos ketchup of warm sous in die Verenigde State. Die sumak gee 'n duidelike sitrusnoot, terwyl gedroogde tiemie en marjolein dit geurig kruidagtig maak. Sprinkel groente, hoender of vis voor kook, of roer by tzatziki of hummus. Vind dit by spicely.com.
25 Resepte vir 'n Mediterreense dieetfees
Die Mediterreense dieet is 'n manier van eet met voedsel en geregte wat algemeen voorkom in lande wat aan die Middellandse See grens. Alhoewel die spesifieke maaltye in hierdie lande nie presies dieselfde is nie, volg die bestanddele wat gebruik word, soortgelyke riglyne: die meeste kosse is eerder plantaardig as op diere, en die meeste vette is gesonde vette, soos dié wat in vis, olywe en neute.
Oor die algemeen is seekos, pluimvee, boontjies en eiers meer algemeen op die Mediterreense dieet spyskaart as rooivleis en voedsel met suiker. Dit is 'n manier van eet wat praat oor die terrein, kultuur en wat beskikbaar is, en wat al duisende jare lank bestaan.
Die Mediterreense dieet word dikwels beskou as 'n gesonde manier van eet, en dit is iets wat baie mense regoor die wêreld opgemerk het. Dink aan voedsel soos olywe en olyfolie, vars vis, tamaties, hoender, komkommer, eiervrug, kekerertjies, suurlemoen en knoffel. Daar is geen verwerkte voedsel op die Mediterreense dieet nie, en die meeste bestanddele word vars gemaak en/of plaaslik verkry.
Met al die beginsels en idees wat die dieet so suksesvol maak, is hier 25 resepte wat natuurlik uiteengesit is om die uiteindelike Mediterreense dieetfees te beplan. Op jou gesondheid!
Za ɺtar is so veelsydig en dinamies omdat dit 'n mengsel is van soveel verskillende geure, teksture en geure. Alhoewel dit baie wissel, afhangende van waar u in die Midde-Ooste is (spesifieke resepte is soms geheime wat goed bewaar word!), Is za ɺtar gewoonlik 'n kombinasie van gedroogde oregano, tiemie en/of marjolein (houtagtig en blommig), met sumac (suur en suur) en geroosterde sesamsaad (neutagtig en ryk). En asof dit nie genoeg is nie, bevat za ɺtar soms sout, gedroogde lemoenskil, gedroogde dille, of die wilde kruie za ɺtar (ook genoem hisop, dit groei regdeur die Levant en is die naam van die mengsel).
Vier kultuur met kombuis
Elke jaar sien ons gewoonlik 'n nuwe wêreldwye fokus op spesifieke streeksgeure. Met beperkte reise in 2020 het ons gesien hoe baie kulture hul erfenis met kos vier. Byvoorbeeld, in die VSA het ons 'n toename in Afro -Amerikaanse kombuis en besighede gesien namate mense in hierdie smaak ingaan, en ons verwag dat dit in 2021 sal aanhou en uitbrei. Ons voorspel ook 'n toename in Latyns -Amerikaanse kosse en geure soos chimichurri, horchata en salsa macha volgens die wêreldwye neiging vir Mexikaanse geure.
In die Asië-Stille Oseaan sien ons 'n gelokaliseerde samesmelting van spesifieke landgeure wat in ander lande se keuses aangeneem word, byvoorbeeld Mala, wat sy oorsprong in Sichuan China het. Mala " bestaan ​​uit die Chinese karakters 'numbing ' en ' pittig. ' Mala -kookkuns het gewild geword in China en ander lande in Asië, en aangesien 'n aantal Asiatiese kookkuns nou die skerp speserye bevat, word dit versprei nou in die res van Asië in die vorm van snacks en kitsnoedels.
Harissa: In die VSA sien jy Harissa gewoonlik as 'n gemaalde poeier in die speserygang of as 'n pasta in 'n buis of 'n pot in die wêreldwye voedselafdeling van die kruidenierswinkel. Dit wissel aansienlik van huishouding tot huishouding (as dit van nuuts af gemaak word) en van merk tot merk. Dit kan sag of warm wees. Dit is die beste om u gunsteling te proe en te vind.
Bewaarde suurlemoene: Preserveerde suurlemoene, wat noodsaaklik is in kombuise in die Midde -Ooste en Noord -Afrika, word gebruik om sop, bredies, souse en braise 'n souterige, suur helderheid te gee. Adeena het 'n resep om dit van nuuts af te maak, maar as u dit eerder wil koop, beveel sy die handelsmerk New York Shuk aan. U kan ook bewaarde suurlemoene by Trader Joe se winkels vind.
Menigte aangename, voedsame, groente-resepte wat avontuurlike wêreldwye geure en eenvoudige bestanddele gebruik.
Ek is Jodi, skrywer, skepper en fotograaf van 'n vrolike kombuisblog. Kos is vir my soveel meer as net 'n resep of 'n inkopielys, dit gaan oor die versameling van mense om 'n tafel vir 'n oomblik van ware voeding. Ek kook vegetariese, meestal veganistiese maaltye en is lief vir seisoenale produkte. Ek glo ook heelhartig aan die krag van 'n goeie koekie en 'n koppie tee, dit kan u dag heeltemal omdraai. Net soos om te eet, weet ek dat die lewe alles oor balans gaan, en ek hou ook daarvan om in die kombuis te wees. Berge, kampeer, stap, ski - elke avontuur het goeie versnaperinge nodig. Hoop my gelukkige kombuis vul u harte, mae + kombuistafels.
Kristina Makes #Content is 'n 'entrepreneur' op sosiale media, 'n kreatiewe strateeg en 'n openbare spreker vir alles wat verband hou met die internet. Vier jaar as tydskrifredakteur en vervaardiger/kopieskrywer in die advertensiewêreld (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), pak Kristina haar tasse en besluit om op sosiale media af te sien terwyl sy 'n bloeiende bedryf sien. Sedertdien het sy @thefabstory in slegs 18 maande van 10k tot 1m volgelinge gebou en spesialiseer sy nou in kreatiewe strategieë agter advertensies op sosiale media en die verkryging van gebruikers. Haar veldtogte het programme van die top -50 tot die eerste plek in hul kategorieë in die winkelwinkels gehaal. Kristina se werk en ervarings verskyn in Forbes, Thrive Global en het verskeie toesprake gehou by Harvard Business School oor die groot slegte wêreld van #inhoud.
A.V. is 'n DIY -kenner en skepper van Avdoeswhat.com. Wat begin het as 'n tradisionele Do-It-Yourself-blog, het gegroei tot 'n leefstylplatform wat handwerk, opgeknapte meubels en popkultuur insluit. As 'n digitale gasheer vir HGTV Handmade, saam met optredes in Drukheid, The Pioneer Woman, en BuzzFeed, A.V. is vasbeslote om spaarsamige duisendjariges te help besef "Die lewe is beter as jy dit-self doen!" A.V. is ook die mede-skepper van University of Dope, 'n opwindende gedagteprikkelende kaartspel wat die Hip Hop-kultuur vier. Die eerste in sy soort.
David is 'n multi-dissiplinêre ontwerper en kreatiewe direkteur met bekroonde geïntegreerde veldtog agtergrond, insluitend die Super Bowl, FIFA, NFL en wêreldwye bekendstellingsveldtog. Hy het wêreldwye vennootskappe aangegaan om handelsmerkbewustheid te verhoog deur middel van tradisionele, digitale, sosiale en eksperimentele bemarkingsveldtogte, en werk saam met leiers van C-suite van Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more om hul onderneming te kommunikeer visie deur kreatief en bemarking. Hy het toekennings verdien van Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC en LA ADDY, DIGIDAY, TED | Advertensies wat die moeite werd is om te versprei, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx en Graphis.
Hierdie somer sluit selfmade-afrigters Niki Shamdasani, mede-stigter en uitvoerende hoof van Sani, 'n Suid-Asiatiese geïnspireerde mode-handelsmerk Emily Merrell, stigter en hoofnetwerkebeampte van die vrouegespitste netwerkorganisasie Six Degrees Society, dr. Annie Vovan, wie se loopbaan strek oor die die sakewêreld, ruimte sonder winsbejag en diensgebaseerde en e-handelsondernemings en Cachet Prescott, 'n afrigter en strateeg vir sake-ingesteldheid.
Zaatar (wetenskaplike naam Origanum syriacum) is die naam vir beide die wilde, bosagtige kruidagtige plant wat so volop groei oor die Levant en die kruiemengsel self (wat gemaak word van die gedroogde en gemaalde blare van die plant).
Zaatar -resepte ontlok intussen hewige omstrede debat oor lande, streke en selfs gesinne. Sommige beweer dat om die mengsel te verdun met enigiets anders as zaatar, sumak, sesamsaad en sout, 'n travestie is (die voormelde Ottolenghi is van hierdie puristiese denkwyse), terwyl ander gelukkig marjolein, oregano en gedroogde tiemie in hul konkoksies insluit .
As u daarvan hou om u eie zaatar van nuuts af te maak, is dit die moeite werd om met hierdie bestanddele en hoeveelhede te eksperimenteer totdat u 'n gunsteling geur kry - moenie die zaatar wat u doen, stoor nie en bêre die resultate in 'n lugdigte houer.
1 eetlepel geroosterde sesamsaad 15 ml
2 eetlepels gedroogde tiemie 30 ml
1 teelepel growwe sout 5 ml
2 eetlepels za'atar 30 ml (maak u eie of kyk of u dit by 'n gespesialiseerde deli of by u plaaslike voedselmark kan kry)
3 eetlepels ekstra olyfolie van goeie gehalte 45 ml
1 kg skouer varkvleis
4 C appelkoos sap 1 liter
1 C Chenin Blanc van goeie gehalte 250 ml
3 eetlepels volgraan mosterd 45 ml
2 eetlepels heuning 30 ml
1½ C self-rysmeel 375 ml
½ C gesmelte botter 125 ml
½ teelepel sout 2,5 ml
Za'atar is inheems aan die oostelike Middellandse See -gebied en word beskou as 'n belangrike kombuisbestanddeel in Griekeland, Libanon, Turkye en Sirië. Die plant staan ​​bekend as Zahter in Turkye en word wild geoes uit die berge langs die gebied wat aan die noorde van Sirië grens. So onlangs as 2015 is Za'atar in Turkye geïdentifiseer as potensieel bedreig weens die vraag, gronderosie en aardverwarming. In lande soos Sirië en Libanon word Za'atar verbou om by die vraag te bly. Za'atar word egter nie gereeld buite sy geboortestreek aangetref nie, maar dit kan gevind word in klein Midde -Oosterse markte of in tuine van diegene wat weg van die streek woon.
Kyk die video: Suspense: Til the Day I Die. Statement of Employee Henry Wilson. Three Times Murder (Junie 2022).