[Resep] Pannekoeke met volkoringmeelPannekoeke met koringmeel (Foto: Verskaf) Pannekoeke is so deel van ons Suid-Afrikaanse kultuur soos ŉ basaar, kermis of fondsinsameling – en tog eet elkeen ŉ pannekoek op ŉ ander manier. Meeste mense ken dit net met kaneelsuiker en hou nie eens van ŉ skeut suurlemoensap daarmee saam nie, of het dit nog nooit so geëet nie. Ander geniet ŉ pannekoek met feitlik enige vulsel, van maalvleis, tot piesang en kaas of roomys en sjokoladesous. Vir hierdie pannekoekresep gebruik ek steengemaalde volgraanmeel. Dit gee die pannekoek ŉ heerlike neuterige smaak en interessante tekstuur. Die resep het ook heelwat eiers in, wat herinner aan ŉ Franse crêpe-styl pannekoek met ŉ ryker smaak. Die beslag bak baie maklik as gevolg van die ekstra eiers. Jy kan papierdun pannekoekies bak en daar is nie bakpoeier nodig nie want dit kan soms nogal ŉ nasmaak in jou mond (of agter jou tande) laat. Daar is twee heerlike idees vir pannekoekvulsels as deel van die resep. Resep aangepas uit Kos is op die tafel! Lewer 12 – 15 pannekoeke Pannekoeke met volkoringmeel Bestanddele: Metode: Wenke: Appels met dadels en neute Resep aangepas uit Cooking from the Heart 3 Lewer ongeveer 6 porsies Bestanddele: Metode: Lees gerus die wenke wat ek in my blog op www.heleenmeyer.co.za gee om pannekoeke so suksesvol as moontlik te bak. En kyk elke Maandagoggend saam na #Kosblik, op Die Groot Ontbyt, op kykNet se kanaal 144 vir nog heerlike resepte. Volg my op Facebook www.facebook.com/HeleenMeyerFood vir nog wenke en resepte om gesond en lekker te eet.