In ’n ander souspan smelt jy 30 mℓ botter en voeg by 1 fyngekapte salot en die aftreksel van wyn en kruie. Kook die mengsel tot die vloeistof met die helfte verminder het.
Verwyder van die hitte en roer die sap van 1 suurlemoen by. Roer nou 5 mℓ botter en die blare by wat jy eenkant gehou het.