Suid -Korea: Bibimbap tot basiese beginsels - Nuwe resepte
Suid -Korea: Bibimbap tot basiese beginsels
Elke nasie het 'n gereg wat dit definieer. Die VSA het die burger - vol geleenthede en groter as die lewe. Japan het sushi - gesond en heeltemal uniek. Engeland het vis en skyfies - outyds en vertroostend. Marokko het die tagine - stomend en geurig. Suid-Korea het bibimbap, die uiteindelike oorskiet-roerbraai, bedien in borrelende warm klipbakke wat die kos gaarmaak terwyl jy eet.
Histories is Suid -Korea 'n baie arm land, en vleis, veral beesvleis, is 'n uitspattigheid. Bibimbap het 'n basiese gereg geword omdat dit perfek is vir die gebruik van oorskiet, sodat niks van die groter maaltye vermors word nie. Dit kry sy naam van die Koreaans vir 'gemengde rys', en verder is die bestanddele aan die smaak en begroting van die eetplek.
Dit word basies gemaak van alles wat in die yskas is, gewoonlik gekerfde groente en oorskietvleis, maar die manier waarop Suid -Koreane hul kos kook, beteken dat dit baie meer opwindend is as wat dit klink. U kan kimchi (gefermenteerde ingelegde groente) of soja en knoffelgemarineerde beesvleis, selfs dadels en tofu gebruik-en wat ook al gebeur, voeg baie sesamolie by vir 'n neutagtige smaak. Dan die geïnspireerde stukkie - net voor opdiening, breek u 'n eier bo -oor en meng dit deur. Die effek is 'n romerige, knapperige, soet, suur, heerlike en meer ete.
Ek het dit eers by die gepaste naam Bibimbap in Soho, in die middel van Londen, probeer en het verslaaf geraak. Daarom gebruik ek die Wêreldbeker as 'n verskoning om terug te keer om die stigter Young Park te ontmoet, wat twintig jaar gelede na die Verenigde Koninkryk gekom het om ingenieurswese te studeer, maar 'n gaping in Londen sien vir Koreaanse kitskos.
'Dit is 'n soort trooskos,' sê hy. 'Die basis van die daaglikse Koreaanse kos is dat jy jou rysgereg en 'n sop en baie bygroente het. U het gewoonlik 'n stukkie van hierdie oorskiet na etes - so as u honger is, meng u dit alles saam. Wat ingaan, hang af van die streek, seisoen en wat in u kas is. "
Gelukkig werk dit nie heeltemal by die restaurant nie. Hul bibimbaps is kunstig gemaak van presies die regte hoeveelheid van elke groente - meestal spinasie, wortel en bone. Kokke verhit die bakkies en beweeg dan in die ry bakkies, voeg presiese hoeveelhede by en kraak dan 'n eier bo -op. My gunsteling, en die een wat ek elke keer bestel as ek besoek, is die beesvleis. Dit sou weliswaar 'n dekadente oorblywende maaltyd in Suid -Korea wees, maar die opgewondenheid om rou beesvleis en eier te ontvang en dit te kook terwyl jy eet, is magies. Dit is ook die vleis wat die beste by die spesiale souse pas.
Na my eerste maaltyd in die restaurant van Young, het ek weke lank gekyk waar ek klipbakke kan koop, sodat ek dit op nat, winderige dae kan herskep wanneer die winkels ver weg is en al wat ek het, oorblyfsels in die yskas is. Ek was verslaaf aan die metode - roer dit self, balanseer al die geure met soveel gochujang (rissiesous) as wat jy durf, en dan eers in 'n lepel. Ek het dit nog nooit so goed soos Young gekry nie.
'Dit is die balans van rys en groente wat die regte smaak gee. Hier by Bibimbap het ons ook ons ​​eie misosous. Dit is nie so bekend nie, maar as mense dit eers proe, verkies hulle dit bo die tradisionele gochujang -sous. Dit is 'n gesinsresep - my ma is regtig. Maar my bibimbap is beter as my ma. "
Tradisioneel word hierdie souse tuis gemaak, maar namate die wêreld moderniseer en versnel, koop Koreane hul souse eerder by winkels. Gemak is selfs in armer lande die beste, maar dit beteken wel dat die souse regdeur die wêreld gekom het - as u tuis Bibimbap wil herskep, kan u die regte souse by enige Koreaanse supermark koop. Een Bibimbap-werknemer sê egter vir my dat as u 'n uitkykpunt bo die chaos van straatvlak Seoul kan vind, sal u hoë woonstelle met groot goate van gochujang sien fermenteer op die balkonne, sodat die tradisies nog steeds daar is wat daaraan geheg is. Een tradisie wat Young weier om te laat gaan, is die maak van kimchi, 'n gegiste groentekant wat 'n stapelvoedsel in Suid -Korea is.
'Kimchi is die basis van Koreaanse kos - ons eet dit byna elke maaltyd, want ek dink Westerse mense het brood. Ons het 'n geleentheid waar my gesin bymekaarkom om dit te maak, omdat u 'n groot hoeveelheid kan maak wat u maande lank kan eet. Ek is nie 'n kenner nie, my vrou is, maar ons gebruik soutwater om dit in te pak, dan baie brandrissie, knoffel, sojasous, geurmiddels en asyn - en laat dit weke lank gis. "
Hulle sê dat noodsaaklikheid die moeder van die uitvinding is, en jy sien dit altyd in kos. Sommige van die lekkerste maaltye word deur die armste mense ter wêreld geëet. Dit lyk asof Suid -Korea 'n kookkuns het wat op oorblyfsels gebou is - die soort ding wat u kan weggooi, word een van die lekkerste geregte wat ek ooit gehad het. U het nie 'n klipbak nodig nie en u het ook nie 'n resep nodig nie - net 'n braaipan, 'n bietjie sesamolie, rissiesous en baie gesnyde groente en gekookte rys. Speel met die geure, speel met die groente, voeg vleis by vir 'n bietjie proteïen en voeg die eier op die laaste minuut by.
Of as u ooit in Londen is, gaan dan na Bibimbap!
Bibimbap (gemengde rys in Koreaans) is 'n samestelling van rys en groente en gemarineerde vleis of tofu. Koreaanse mense was gewoond daaraan om die oorblyfsels te eet deur gekookte rys met gebraaide groente te meng. Dolsot bibimbap is die weergawe wat in 'n warm klipbak bedien word.
Al die bestanddele word in 'n groot bak gesit en dan gekruid met 'n bietjie sesamolie en verskillende speserye, waaronder gochujang -pasta (Koreaanse gefermenteerde speserye, pittige rooi soetrissies, sojabone, rysmeel en koringkiem).
Wat is die geskiedenis van bibimbap?
Tydens die Joseon -dinastie, wat tussen die einde van die 14de en die begin van die 20ste eeu regeer het, is bibimbap genoem goldongban. Die naam van bibimbap word die eerste keer genoem in die Siuijeonseo, 'n anonieme kookboek wat aan die einde van die 19de eeu dateer.
Wat is dolsot bibimbap?
Die variasie van bibimbap genaamd 'dolsot bibimbap ' word bedien in 'n baie warm klipbak aan die onderkant waarvan die rys met groente en vleis bo -op gesit word. Dit word dikwels bedek met 'n rou eier of met 'n sonnige kant na bo. Die bibimbap -bak word tradisioneel op 'n houtbodem geplaas en op hierdie manier aan tafel bedien. Die stad Jeonju, die hoofstad van die Jeolla -provinsie, is bekend vir sy weergawe van die bibimbap -resep.
Koreane het die kuns om voedsel te bewaar vervolmaak oor duisende jare, sodat baie van die bykosse gepekel, gesout of gefermenteer word en baie pittig is. Kimchi, die beroemde pittige kool van Korea, het meer as honderd verskillende groente, waaronder 'n paar nie-pittige soorte. Alhoewel Koreaanse bredies en sop warm (amper kookend) bedien word, word baie van die bykosse koud of by kamertemperatuur bedien.
Korea is 'n skiereiland, so Koreane eet baie seekos, hoewel vleis die afgelope 50 jaar so gewild geword het. Die algemeenste speserye en sousbestanddele wat in die Koreaanse kombuis gebruik word, is:
As gevolg hiervan is baie van die Koreaanse kookkuns intens gegeur, hartig en vet.
Resep vir Bibimbap Bowl
Na my mening, vir watter bibimbap dit is, bevat dit 'n redelike kort lys bestanddele, waarvan die meeste vars groente is!
Gaar rys: Kry my blogpos oor hoe my Dwase metode om rys op die stoof te kook
Grond Turkye: Ek gebruik maer 93% vet, maar enige variëteit sal hier werk
Sojasous: Gewone werk perfek om die kalkoen baie geur te gee, maar jy kan natriumarm as jy sensitief is vir sout
Sesamolie: U sal dit vind in die Asiatiese afdeling van u kruidenierswinkel, 'n bietjie help om smaak aan u gereg te gee
Wortel: 1 groot wortel deur die rasper gesit, vir 'n kortpad kan jy wortels sny
Baba Spinazie: Ek gebruik 'n hele houer van 5 oz, dit lyk baie, maar dit gaan baie af
Shiitake sampioene: Bespaar jouself soms en gryp vooraf gesnyde pakkies as hulle dit het
Boontjiespruite: Voeg 'n verfrissende laag by hierdie gereg, en laat hulle vinnig kook
Eiers: 'n eier bo -op elke bak, probeer om die dooier so loperig moontlik te hou, dit dra by tot die smaak van die gereg terwyl jy dit eet
Kimchi: vir die bedekking wil u 'n lekker kimchi op elke bakkie hê, ek het nog nooit die tyd gehad om dit tuis te maak nie, maar as u tuisgemaakte kimchi het, gebruik dit, anders kan u dit in die yskas by die kruidenierswinkel vind
Gochujang -sous: gochujang kan redelik pittig wees, so ek sit dit op die tafel en laat mense hulself bedien hoeveel hulle wil, selfs as u nie 'n groot pittige persoon is nie, beveel ek aan dat u net 'n bietjie byvoeg vir die volle geur
Sesamsaad: vir die plating en toevoeging van die prettige afwerking
Nou weet u wat u nodig het, laat ons duik!
Elke element word afsonderlik gekook. As u u oë toespits op die proses, is daar drie dinge wat u kan doen:
Suig dit op en doen dit.
Gebruik twee panne tegelyk, maar let op: dit beteken dat u twee dinge gelyktydig moet kook, wat moeilik kan wees as u onervare is.
Kook die groente saam in een pan, voeg dinge by in volgorde van hoe lank dit neem om te kook. Ja, jy sal aan die einde daardie pragtige bakkie hê, maar dit sal baie vinniger wees, en om eerlik te wees, gaan jy dit dadelik met die rys meng!
Die laaste ding om op te let voordat u begin kook, maak seker dat u rys reeds gaar is, of begin kook, sodat dit gereed is as u gereed is om te eet!
So nou om te kook!
Begin met die kalkoen, verhit die sesamolie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Sodra dit warm is, voeg gemaalde kalkoen en die sojasous by. Kook en krummel tot gaar 6 tot 7 minute. Die kalkoen moes die meeste van die sojasous geweek het, maar alle vloeistowwe wat uit die kookwater oorgebly het, moet uitgetap word. Plaas die kalkoen op 'n bord, bedek om warm te bly.
Daarna kook jy die groente. Terwyl die pannetjie nog oor medium-hoë hitte begin, kook die groente een vir een in groepe met die volgende kooktye. Voeg indien nodig 'n bietjie olie in die pan (spuit olyfolie).
Gerasperde wortel: 2 tot 3 minute
Shiitake sampioen: 4 tot 5 minute
Baba Spinazie: 1 tot 2 minute (tot verwelk)
Boontjiespruite: 3 tot 4 minute
Eiers: 3 tot 4 minute (of na smaak)
As elke bondel klaar is, plaas dit op 'n bord en bedek om warm te bly.
Sodra alles gaar is, kan die Bibimbap -bakke saamgestel word.
Verdeel rys eweredig tussen groot bakkies en bedek met die gaar kalkoen, wortels, spinasie, sampioene, boontjiespruite, kimchi, 'n eier en bedek met sesamsaad. Bedien met Gochujang -sous sodat mense hulself kan bedien.
MAAR wat as u klein kinders het, voed u dit ook ??
Bedien Koreaanse Bibimbap -bakke aan kinders
Dit is eintlik 'n redelik maklike maaltyd om aan kinders te bedien om een ​​groot rede en hellip
ALLES IS AFSONDER!
Ek weet BAIE kinders hou nie daarvan om dinge aan te raak nie, wat 'n bonus is vir hierdie ete en dat alles afsonderlik gekook word. Dus, as dit u geval is, maak dit dit baie maklik om te bordeer!
Net omdat alles apart gaargemaak is, beteken dit nie dat u hulle nie moet uitdaag om 'n bietjie van alles te probeer nie. Moenie bang wees om vir hulle 'n boontjiespruit of 'n stukkie kimchi te bied nie, selfs al het hulle daarvan gehou. Dit is 'n kans om hulle te leer om moed te hê en avontuurlustig te wees om 'n nuwe, ongewone kos te probeer. Heck, my 4 -jarige het onlangs vir my gesê hy dink hy hou eintlik nou van kimchi na 'n lang tyd wat hy geweier het om dit te probeer!
Met hierdie ete ken ek my kinders, want die meeste sal agter die rys, kalkoen en eier aan. Dit is 'n wonderlike, gesonde opsie vir kinders, en as hulle besluit om die groente te proe, is dit fantasties!
Een ding om op te let, is dat as u weet dat u kind nie mal is oor 'n gebraaide eier nie, kan u die ekstra minuut neem en hul eier in 'n klein roereier maak as hulle dit so verkies.
Onthou dat kinders leer, selfs as hulle aandete eet, so 'n paar goeie praatpunte is:
Die kleure in hierdie gereg: Soveel prettige kleure tussen die verskillende groente.
Eetgerei: Tradisioneel gebruik mense eetstokkies of lepels om hierdie maaltyd te eet. Hoe eet hulle dit? (Bonus: ek het hierdie Children & rsquos Animal Chopsticks van Amazon en my kinders is mal daaroor)
Koreaanse kultuur: Weet hulle iets van Korea vir 'n bietjie ouer kinders? Wys u kinders Noord- en Suid -Korea op die kaart!
(En ek weet ek het vergeet om 'n stuk kimchi op die foto van die kind en rsquos -bord te sit)
Koreaanse kosgids: Topgeregte wat u moet probeer
Hier is 'n Koreaanse koslys wat u hierdie jaar moet probeer. Afgesien van die gewone Kimchi en Koreaanse BBQ -geregte, is daar nog baie meer aan die Koreaanse kookkuns wat 'n voedselgenoot moet weet.
1. Bibimbap (rysbak)
Vir diegene wat troos vind in kosbakke, sal Bibimbap u beslis vol en vertroos laat. Bibimbap is 'n smaaklike mengsel van rys, groente, beesvleis, gochujang (warm chilipasta) en 'n gebraaide eier met sojasous en sesamsaad.
Bibimbap is in die verlede as 'n Royaldish geskep, maar dit het stadigaan die gunsteling -middagete geword onder die Koreaanse geregte.
2. Japchae (geroosterde glasnoedels)
Japchae is waarskynlik die gunsteling noedelgereg van Korea en bestaan ​​uit glasnoedels wat in sesamolie geroer is met beesvleis, sampioene en 'n verskeidenheid ander groente. Hierdie duidelike, dun noedels word gemaak met patats.
Anders as ander asiatiese geregte wat soet is, vind Koreane dit onbeleefd om met 'n bak so naby die mond te eet. Hulle gebruik 'n lepel saam met metaalstokkies om hierdie lekker noedels op te vang.
3. Samgyeopsal (Koreaanse braai)
Koreane het iets vir varkvleis. En, Samgyeopsal is hul styl van braai. As u 'n nie-vegetariër is en 'n voorkeur het vir varkvleis, moet u Samgyeopsal probeer. Die gereg is eenvoudig die dik snye varkvleis wat op u tafel gebraai is en nie gemarineer is nie. Die repies word gedoop in geurmiddels gemaak met sesamolie en toegedraai in blaarslaai saam met 'n strook knoffel en ui. Dit is 'n gewilde Koreaanse maaltyd.
4. Kimchi (pittige gegiste groente)
Kimchi is die eerste ding wat by ons opkom oor die vermelding van Koreaanse kos. Dit is die beste manier om kennis te maak met die Koreaanse kombuis. Beskou dit as 'n pittige, knapperige slaai wat uit gegiste groente bestaan, met kool as hoofbestanddeel.
Dit het 'n hoë voedingswaarde, veselinhoud en 'n lae kalorie telling. Die wesenlike Koreaanse kositem, Koreaanse eetkamer is onvolledig sonder hierdie heerlike bykos.
5. Haemul Pajeon (groentepannekoek in seekos)
Vir alle seekosliefhebbers daar buite, is Haemul Pajeon een gereg wat u op u lys moet plaas. Hierdie pannekoek is knapperig aan die buitekant, gemaak met rys en eierbeslag, gemeng met 'n verskeidenheid seekos en groen uie. Algemene seekositems sluit in skulpvis, oesters, garnale en inkvis.
Die hartige Koreaanse pannekoekgereg word gewoonlik vergesel van Koreaanse ryswyn en#8211 Makgeolli. Dit smaak dalk soet, maar dit is so sterk soos enige alkohol. Drink dus versigtig.
6. Kimbap/Gimbap (Sushi in Koreaanse styl)
Gimbap of Kimbap is 'n gewilde Koreaanse straatkos wat baie soos Japannese sushi-rolle lyk. Te mooi om te eet, hierdie Koreaanse kosresep word gemaak met sushi-rys, vleis, spinasie en gebraaide groente, toegedraai in 'n seewierrol. Die rol word dan in klein skyfies gesny en met kimchi as bykos bedien. U behoort dit die volgende keer as u in Seoul is, te probeer.
7. Sundubu Jjigae (sagte Tofu -stoofpot)
Soft Tofu Stew is 'n geselskap van ongewone geure in 'n bak. 'N Gewilde Koreaanse stoofpot word gemaak met Tofu, groente, vleis, seekos en rissiepasta met 'n rou eier bo -oor. Die bredie word bedien in 'n groot bak met rys en kimchi.
Hierdie warm bredie met verskillende variasies in verskillende streke, is 'n heerlike kombinasie van onverwagte geure wat heerlike sensasies oplewer.
8. Tteokbokki (pittige rooi ryskoek)
Tteokbokki is 'n beroemde Koreaanse straatvoedsel in Seoul, gemaak met soet en taai ryskoekies en viskoekies. Die gestoomde ryskoeke word geroer met viskoekies en sjaloties in 'n spesiale sous gemaak as rissiepasta en sojaboonpasta. Die smaaklike straatkos is 'n moet-probeer vir diegene wat van warm en pittige geure hou.
9. Seolleongtang (osbeensop)
Net soos ons Indiërs in die winter 'Kharode ka Soup' het, is Seolleongtang 'n soortgelyke weergawe en 'n gewilde Koreaanse kosnaam in die huishoudings. Die wintersop word gemaak van osbeentjies en beesvleisbeentjies wat ure lank oorgekook is. Die wit-gekleurde sop is bereik in proteïene. Die besparende noedelsop word gekruid met sout, peper, knoffel en uie. Daar is niks soos 'n bak met hierdie lekker sop op wintersdae nie.
Hoe kan hierdie lys van Koreaanse kos volledig wees sonder 'n nagereg? Patbingsu, gemaak met ysskaafsels en soet bolaag, is die gewildste nagereg in Korea. Dit is 'n bak met 'n groot berg ysskaafsels en kondensmelk versier met gekapte vrugte en rooi bone (bingsu).
Koreane het 'n tradisie om saam 'n nagereg uit 'n groot bak te eet. As u dus 'n groot Patbingsu -bak by 'n restaurant kry, moet u nie geïntimideer word nie. U wil hierdie lekker nagereg egter met niemand deel nie.
Die babelas -kultuur van Suid -Korea is ewe ontwikkel as die drankkultuur. Daar is verskillende soorte bredies wat spesiaal bedoel is om voor of na die drink te drink. Hulle word gemaak van beesvleisbouillon, saam met kool, radyse, boontjiespruite, speserye en ander voedselitems wat die smaak van hierdie bredie verbeter.
Kongguksu is 'n seisoenale gereg wat nie almal se koppie tee is nie. Hierdie tekstuur met noedelgereg het 'n subtiele smaak van boontjies wat in die somer geëet word. Dit is nie net 'n baie voedsame gereg nie, maar ook vegetariese Koreaanse kos. As u 'n vegetariër is, moet u Kongguksu probeer as u in Korea is.
Koreaans, oorspronklik 'n Chinese gereg, het Jjajangmyeon aangeskaf en 'n dikker, lekkerder en lekkerder weergawe daarvan gemaak. Dit is miskien nie die bekendste Koreaanse kos nie, maar Koreane eet minstens een keer per week Jjajangmyeon. Hulle is so lief vir hierdie gereg dat hulle ook 'n afleweringswinkel daarvoor het met snelkies.
Chimaek is 'n kombinasie van twee alledaagse kosse hoender en bier wat omskep is in 'n smaaklike gereg. Hierdie gereg word deur Koreane verslind, en hulle verkies dit eerder as hoender of bier self. As u ook al met hierdie items verveeld is, hou u miskien van die lipgladde Chimaek.
Krab gemarineer in sojasous of ganjang gejang is 'n verslawende voedsel vir Koreane. Dit het 'n pittige bitter smaak en word koud geëet in plaas van warm. As u nuwe voedsel wil probeer, is hierdie kos beslis vir u bedoel, aangesien die smaak daarvan 'n skok vir die eerste keer is. Alhoewel dit die vertoning van ander seekos steel en 'n nis vir homself in die voedselmark skep.
Koreaanse kos is 'n moet-probeer vir almal wat altyd op soek is na nuwe kosavonture. Beplan 'n vakansie met TravelTriangle. Die kombuis is sterk met geure en 'n heerlike ervaring vir u smaakknoppies. Terwyl baie dit nie sal geniet nie, sal sommige dit met hul hele hart en siel liefhê. Soos voorheen genoem, is Koreaanse kos 'n aangewese smaak.
Kimchi gebraaide rys (plantgebaseerd!)
Gochujang Roer-gebraaide Spruitjies
Pittige blomkoolvlerke in Koreaanse styl
Maklike Gochujang -sous (Koreaanse Chili -pasta)
Bibimbap vertaal letterlik na "mixed rice " – is miskien een van Korea se bekendste geregte, en iets wat ek van plan was om te maak sedert my reis na Suid -Korea. Bibimbap het die afgelope paar jaar al hoe meer algemeen in die VSA geword, en ek twyfel nie daaraan dat dit deels te danke is aan die kleurvolle skoonheid van die land nie, laat ons eerlik wees; dit maak elke keer 'n wonderlike foto op Instagram! Die oorsprong daarvan is talle, en baie van hulle behels die gebruik van oorblywende groente -bykosse. En dit is logies, terwyl dit baie werk is om elke komponent van nuuts af te maak (vertrou my!), Maar dit is ongelooflik maklik om te monteer as u 'n verskeidenheid gebraaide groente en banchan -oorskiet het. Ek sal eerlik wees, en toe ek die voorbereide groentekante by H-mart te koop sien vir wat dit my sou kos om net een te maak, was ek ongelooflik in die versoeking, maar ek het die gees van hierdie uitdaging volgehou. maak alles van nuuts af: selfs die bibimbapsous!
Die gereg kan in bykans ontelbare variëteite gemaak word, soos u waarskynlik weet as u ooit die fout gemaak het om na Rice Bar te gaan as u te honger is om 'n besluit te neem (die goeie nuus en dit smaak alles wonderlik) !) Ek het kort ribbetjies sonder been gehad, want ek is 'n groot fan, maar gemaalde vleis is miskien selfs meer algemeen. Dit is ook 'n wonderlike vegetariese gereg, met al die opsies vir groentekante, jy sal nie eers die vleis mis nie. 'N Ander variëteit is dolsot bibimbap, wat in 'n warm klipbak gaargemaak word sodat die rys bros word. Terwyl ek absoluut liefde bibimbap het op hierdie manier gedien en het vinnig gesoek om te sien wat ek van Amazon kan kry, ek het 'n vinnige berekening gedoen van die grootte van my kombuis en die frekwensie waarmee ek bibimbap maak en my beter sintuie het die oorhand gekry.
Voorgereg: 'n verskeidenheid hartige pannekoeke, met vergunning van H-mart. Drankies: Makgeolli- en persimmonwyn wat ek Suid -Korea teruggebring het en gewag het om uit te bring toe ek uiteindelik 'n Koreaanse aandete gehad het en natuurlik soju! Prettige feit: dit is etiket in Korea om nie jou eie drankies te gooi nie, en aan die ander kant altyd om jou oë uit te hou om seker te maak dat jou tafelmaats nie 'n leë glas het nie! Nagereg: 'n verskeidenheid Tteok (soet ryskoeke), met vergunning van H-mart.
'N Vinnige Bibimbap -resep om skielike drange te stuit
Ek is 'n groot fan van Koreaanse dramas. Ek dink op die oomblik lewer Suid -Korea die beste dramas in Asië, en op die een of ander manier, ondanks die feit dat sommige van die kerntemas en elemente van drama tot drama herwin word, kan die akteurs dit anders oordra en vind die skrywers 'n manier om dit te stel 'n draai op 'n baie gebruikte trope. Dit maak dat jy wil aanhou kyk.
Die presiese drama wat tans op die televisie uitgesaai word, word genoem & lsquoD-dag & rsquo. Dit kom in die hakke van 'n ander mediese spanningsdrama van 'n ander netwerk, en dit is so maklik om die twee te vergelyk en te sê dat hulle in die kern albei 'n klomp dokters ondergaan wat in die mees ongewone en ergste situasies operasies ondergaan het.& lsquoYongpal & rsquo was 'n groot sukses, en ek wil sê dat dit was omdat die talentvolle Joo Won (wat my toevallig ook toevallig is) daarin gespeel het, maar nie eens hy kon my belangstelling in die vertoning volhou nie, aangesien dit amper halfpad bereik is punt en die liefdeslyn begin vorm. Ek was in die kamp wat eenvoudig nie daarop verkoop is nie!
Aan die ander kant stuur ek die Hye Sung-Ddol Mi-paartjie aan & lsquoD-dag & rsquo so moeilik dat dit nie eers snaaks is nie. Hulle verhouding voel vir my meer natuurlik, en ek sal ernstig skrik as hierdie twee nie 'n gelukkige einde kry nie. Dit is die lekkerste afleiding van al die ander hartseer en bloedige beelde op hierdie program oor 'n groot fiktiewe ramp wat Seoul letterlik uitmekaar geskeur het.
Ek & rsquom eintlik redelik kieskeurig met dramas, maar onder die wat tans uitgesaai word, geniet ek dit liewer & lsquoSy was mooi & rsquo ook. Ek hoor dit tans baie gewild in Suid -Korea. En kan ek net sê Park Seo Joon maak regtig naam vir homself, want hy lyk nie net goed nie, maar die seun kan optree! (Ek hou ook daarvan dat Choi Si Won en rsquos sy karakter aanneem.) Die verrassing vir my raak verslaaf & lsquoI Have A Lover & rsquo aangesien ek nie geneig is om swaar melodramas te kyk nie, maar die emosies op die program is iets anders!
Hierdie dramas, wat soms vir my 'n klap is, was die bron van my aanvanklike belangstelling in Suid -Korea as 'n geheel. Ek was nog nooit in Suid -Korea nie, maar danksy die feit dat ek ure lank aan dramas gekyk het, is ek al in staat om hul taal te praat. Ek het ook idees oor hul kultuur, en die belangrikste is dat ek 'n ware liefde vir hul kos ontwikkel het wat verder gaan as Koreaanse braai. (Dit blyk die gewildste te wees onder nie-Koreane as u oor Koreaanse kos praat.) Ek is op 'n missie om alle Koreaanse resepte wat ek kan, uit te probeer, maar laat ons begin met iets basies: BIBIMBAP!
Bibimbap 비 빔 밥 is 'n Koreaanse gemengde rysgereg wat bestaan ​​uit gekruide groente, 'n bietjie vleis en hierdie wonderlike sous (plus 'n eier) wat jy alles meng totdat dit 'n heerlike rooierige tint word vir my is dit net so watertand! Die bibimbap wat in 'n klippot bedien word, is die beste soort vir my, want ek hou daarvan as my rys 'n bietjie lekker en 'n bietjie skerp word en natuurlik warm word! & Ndash, maar selfs die eenvoudigste bibimbap soos hierdie waaroor ek skryf, is goed genoeg in 'n knippie.
Man, ek wil nou in my rekenaar duik en 'n hap vat!
Aangesien dit wat u doen as u 'n bibimbap -resep maak, tegnies net 'n laag rysgereg is, is daar geen vaste beperking op die bolaag nie. Maar die kroon van enige bibimbap -resep vir my is beslis die gochujang -sous wat daarmee gepaard gaan. Ek weet nie meer hoe om sonder gochujang te lewe nie. Ernstig.
Die sous vir bibimbap is egter nie heeltemal uit gochujang gemaak nie. U geur die Koreaanse rooipeperpasta met sesam en suiker, asyn en knoffel. Meng alles saam en jy kry iets so lekker en so perfek met rys en al die bibimbap -toppings. Dit is pittig en soet en aards en pittig tegelyk! U hoef terloops ook nie die onderstaande foto gochujang te koop nie. Dit is wat ek in die naaste supermark gevind het, en ek het vir my 'n baksteen gekoop. Ek wou nie die bad in ons spens gebruik nie. Ja, ons neem ons gouchujang -voorraadvlakke ernstig op in hierdie huishouding, haha! 😛
Ek hou ook van die toevoeging van hierdie gesoute seewier in my bibimbap. My ma het dit van Cartimar gekry, en toe ek dit sien, het ek geweet dat dit perfek sou wees as 'n bibimbap -bolaag. Om eerlik te wees, het daar baie peuselhappies gebeur terwyl ek my bibimbap -toppings gereël het. Die soet umami -smaak op hierdie seewiere laat jou aanhou eet en eet & hellip Totdat jy jouself daaraan herinner, moet jy ook 'n bietjie daarvan as bykos saam met die bibimbap bedien!
Dit is die tipiese toppings vir bibimbap, en soos u kan sien, vorm dit ook 'n pragtige kleurwiel! Ek moet ander maniere ondersoek om ander soorte bibimbap voor te berei, sodat ek meer kan leer oor toppings!
Die ding wat ek van bibimbap hou, is dat dit 'n volledige maaltyd in 'n bak is. Jy het koolhidrate, proteïene en 'n klomp groente ook gekry! En dit is glad nie moeilik om voor te berei nie! Die toppings lyk so mooi as hulle nuut gerangskik is, maar sodra jy die sous daarin kry, meng jy alles saam in hierdie rooi-oranje hopie rys met groente wat hier en daar opduik.
Mmmmmmmm. Om dit op 'n laat uur te skryf, was beslis nie 'n slim idee nie.
Koreaanse klassieke gemengde rys met al die heerlike versiersels gesoute gebraaide groente, sonnige kant en heerlike gochujang -sous.
100 gram beesvleis
100 gram dun gesnyde sjiitakesampioen
120 gram geelwortelde wortels
3 tot 4 koppies gestoomde rys
3 tot 4 eiers
250 gram gekruide spinasie/sigeumchi namul, plus meer vir opdiening
350 gram gekruide boontjiespruite/kongnamul muchim, plus meer vir opdiening
Gesoute seewier, opsioneel
1. In 'n bak, marineer die maalvleis in sojasous, sesamolie, suiker en knoffel. Laat sit vir ten minste 30 minute.
2. Verhit olie in 'n wok en kook die beesvleis op medium hoë hitte ongeveer 3 tot 5 minute totdat dit deeglik gaar is. Sit eenkant op 'n bord.
3. Voeg 'n bietjie olie by en kook die shiitake -sampioene met 1/4 teelepel sout tot heeltemal gaar, ongeveer 2 tot 3 minute. Sit eenkant langs die gaar beesvleis.
4. Voeg dan weer 'n bietjie olie by en soteer en wortel die wortels met die laaste 1/4 teelepel sout, ongeveer 2 tot 3 minute. Tersyde gestel.
5. Meng alle bestanddele vir bibimbapsous in 'n bak. (As u baie sous op u rys hou, kan u die resep verdubbel.)
6. Monteer die bibimbap, begin met rys wat eweredig aan die onderkant versprei is. Bedek die bokant met die gaar vleis, sampioen, wortels, gekruide spinasie en boontjiespruite en die seewier, indien gebruik.
7. Braai die eiers met die kant na bo en sit bo -op die saamgestelde bibimbap.
8. Om te eet, gooi 'n bietjie bibimbapsous bo -oor en meng alles saam.
Om eerlik te wees, het ek op die oomblik baie lus vir Koreaanse kos, en ek dink dat dit 'n goeie ding is, want dit het my ook meer tuis laat kook. Ons kyk hoe dit gaan!
Waar om dit te eet
Regtig, jy sal nie beter vaar as New Malden, Surrey nie, daardie blêrige sak in die voorstedelike Engeland wat 'n deel van die ander kant van die wêreld-kultuur geword het. Die Koreaanse gemeenskap dateer uit die vyftigerjare en vandag word daar vermoedelik 20 000 Koreaanse inwoners.
Binne 'n paar sekondes nadat ek in New Malden aangekom het, is ek in 'n gesellige restaurant genaamd Yami tussen die geklink van eetstokkies van vlekvrye staal - in Korea verkies bo hout of plastiek - met my hande warm om 'n gratis koppie gars tee. Bibimbap is hier net 'n vywer en bevat bykosse van kimchi, 'n deursigtige noedelsous en boontjiesaus, 'n groenslaai met mayonnaise en gochujang -sous en 'n bak koolsop.
Vegetariese Koreaanse Bibimbap -bakke
Gebakte tofu is my beste proteïen vir Koreaanse Bibimbap-bakke. Bedek met gekruide groente, 'n dippie gebakte eier en lekker gochujang -sous, hoef u nie 'n vegetariër te wees om van hierdie resep te geniet nie!
Een keer het ek 11 uur in Suid -Korea deurgebring. Tegnies was dit 'n rustyd, maar ek het die lughawe verlaat om 'n paar uur in 'n hotel vas te val, so ek dink dit tel iets.
Tragies genoeg het ek nie die kans gehad om iets te eet terwyl ek daar was nie, maar dit keer my nie om baie Koreaanse kos te eet nie, en om van tyd tot tyd 'n paar resepte van my eie te maak.
Bibimbap is om 'n paar redes een van my gunsteling Koreaanse geregte:
Eerstens hou ek van alles wat in 'n bak bedien word. Ek is 'n totale suig vir toppings, en ek hou daarvan om in elke hap 'n verskeidenheid geure en teksture te geniet.
Tweedens hou ek daarvan dat dit maklik 'n vegetariese bibimbap -resep kan word deur vleis vir tofu te ruil. Ek hou van die manier waarop die tofu smoor in die gochujang -sous!
Ten slotte hou ek daarvan, want dit is 'n prettige manier om saam met 'n groep mense 'n maaltyd te geniet. Gee almal 'n bak met rys, tofu en 'n gebraaide eier, en laat hulle almal hul eie bak bou uit die verskillende toppe op die tafel. Voila!