Vier speserye varkresep - Nuwe resepte
Vier speserye varkresep
Die eenvoudige Oosterse tegniek vir roerbraai is perfek om haastig maaltye voor te berei. Dit is ook 'n uitstekende gesonde kookmetode, omdat dit slegs 'n klein hoeveelheid olie gebruik en groente vinnig kook, sodat die meeste van hul voordelige vitamiene en minerale behoue ​​bly.
400 g (14 oz) varkfilet, vet gesny
250 g (8 ½ oz) medium Chinese eiernoedels
1 eetlepel vyf-speserye poeier
300 g (10 ½ oz) ertjies of suiker-ertjies
2 groot rooi soetrissies (of 1 rooi en 1 geel of oranje), ontpit en in dun skyfies gesny
120 ml (4 fl oz) warm groente -aftreksel
vars koljanderblare om te versier
Sny die varkfilet in skywe van 5 mm (¼ in) en sny elke sny in skywe van 5 mm (¼ in). Bedek en hou eenkant.
Kook die noedels in 'n kastrol met kookwater vir 4 minute, of kook of week dit volgens die pakketinstruksies. Dreineer die noedels goed en hou eenkant.
Terwyl die noedels kook, verhit 'n wok of 'n groot braaipan tot warm. Voeg die olie by en roer om die wok te bedek, voeg dan die ui en knoffel by en roerbraai dit vir 1 minuut. Voeg die vyf-speserye poeier by en roerbraai nog 'n minuut.
Voeg die varkrepies by die wok en roerbraai dit vir 3 minute. Voeg die mangout-of-suiker-ertjies en die soetrissies by en roerbraai nog 2 minute. Giet die aftreksel by, roer goed en bring tot kookpunt.
Voeg die noedels by die wok en roer en roer vir 2-3 minute of tot al die bestanddele goed gemeng is. Geur na smaak en sit dadelik voor, bedien met koljanderblare.
Om die vetinhoud van hierdie gereg nog verder te verminder, gebruik slegs 250 g (8 ½ oz) varkvleis en voeg 250 g (8 ½ oz) vaste tofu by. Dreineer die tofu goed en sny dit in blokkies van 2,5 cm (1 inch) en voeg dit dan by stap 5 saam met die aartappel en soetrissie. Voeg 2 eetlepels sojasous by die aftreksel. * Vir 'n vegetariese gereg, vervang die varkvleis met 450 g (1 lb) gedreineerde en in blokkies gesnyde tofu en voeg 140 g (5 oz) broccoli -florette by. Voeg die tofu en broccoli saam met die mango-tout en soetrissies in stap 5 by, en voeg 75 g boontjiespruite by die noedels in stap 6.
Rissies het 'n natuurlike wasagtige vel wat hulle help beskerm teen oksidasie en voorkom verlies van vitamien C tydens berging. As gevolg hiervan bly hul vitamien C -inhoud hoog, selfs 'n paar weke na die oes. * Om die pan warm te maak voordat olie bygevoeg word, help nie net om bestanddele te plak nie, dit beteken ook dat minder olie nodig is. *Chinese eiernoedels is 'n vetarm bron van styselrige koolhidrate, en bied ook proteïene. As hulle geëet word met bestanddele wat ryk is aan vitamien C, soos die rissies in hierdie resep, kan die liggaam die yster wat dit bevat, beter absorbeer.
Uitstekende bron van niasien, vitamien A, vitamien B1, vitamien B6, vitamien B12, vitamien C, vitamien E. Goeie bron van folaat, kalium, vitamien B2. Nuttige bron van kalsium, folaat, selenium.
Het dit gisteraand vir my en my vrou gemaak. Ons is albei mal oor 5 speserye, maar dit was baie vaal en vervelig. Een ding wat die resep nie noem nie, is dat u 'n ketel nodig het, nie 'n wok nie, om dit te kook as u die lys met bestanddele volg! As ek dit weer regkry, wat ek nie sal doen nie, sou ek omtrent die helfte van al die bestanddele hê en nog steeds genoeg hê vir 2 mense met 'n baie gesonde eetlus. -16 Maart 2017
Het die resep tot op die letter gevolg, heerlik uitgekom, selfs my tienerseuns het gesê "nie sleg nie"!-09 Julie 2016
Het dit vanaand gemaak. By die resep bly, behalwe dat ons die helfte van die noedels en 'n bietjie minder varkvleis gebruik het, want ons is net twee; dit was baie lekker en ons het dit baie geniet.
1 (2 pond) ontbeende varkhaasbraai, vet gesny
2 teelepels sriracha warm sous, of na smaak
1 eetlepel groente -olie om te braai
Plaas die braaivleis op sy sy en verdeel in die lengte in die lengte met 'n skerp mes. Maak vlak snye in 'n diamantpatroon aan weerskante van elke stuk. Dra die helftes oor na 'n plat skottel.
Klits rysasyn, knoffel, vissous, sojasous, sriracha, sout, peper en Chinese 5-speserye poeier saam in 'n bak. Giet die sous oor die vleis, draai elke stuk verskeie kere om deeglik te bedek. Laat vleis ongeveer 30 minute by kamertemperatuur marineer. (Of plaas dit in 'n rits sak en sit dit in die yskas vir 3 of 4 uur.)
Verhit 'n swaar gietysterpan oor medium-hoë hitte, voeg 1 eetlepel groente-olie by. Bruin vleis aan elke kant, 4 tot 5 minute aan elke kant. 'N Instant-gelees-termometer wat in die middel geplaas word, moet minstens 63 grade Celsius wees.
Plaas op 'n bord om ten minste 5 minute te rus voordat dit gesny word.
Gekapte varkvleis met vyf speserye, gesny met lemoene en gedroogde pruime
Een varkvleis van 1 pond op 188 pond, vet heeltemal verwyder
½ medium geel ui, in dun skyfies gesny
2 eetlepels plus 1 teelepel rysasyn, verdeel
¾ koppie vars uitgedrukte lemoensap (van ongeveer 2 lemoene)
3 pruimedante (gedroogde pruime), in die lengte in dun skywe gesny
1. Plaas die varkvleis op 'n snyplank. Meng in 'n klein bak die vyf-speserye poeier, knoffelpoeier, sout en peper, en vryf dan die speserymengsel oor die vark.
2. Voeg die canola-olie in 'n swaarboompan oor medium hoë hitte. Sodra die olie blink, voeg die varkvleis na 1 ½ tot 2 minute by en kook tot die bodem bruin is, 3 tot 4 minute. Draai die varkvleis met 'n tang om en omring die vark met die ui. Braai die varkvleis aan alle kante tot goudbruin en die uie begin bruin, 6 tot 8 minute langer.
3. Voeg 2 eetlepels rysasyn by en roer deur die bruin stukkies onder in die pan te skraap. Voeg die lemoensap en pruimedante by, bring tot kookpunt en verlaag die hitte tot medium-laag. Bedek en kook, draai die varkvleis halfpad deur die kook totdat die varkvleis gaar is en lees 145 ° op 'n onmiddellike geleesde termometer, 20 tot 25 minute.
4. Gebruik die tang om die varkvleis op 'n snyplank oor te plaas en hou eenkant. Laat die sous prut totdat die borrels dik is en die sous verminder word, 4 tot 5 minute. Roer die oorblywende 1 teelepel rysasyn by. Proe en geur met nog sout of peper as jy wil. Sny die varkvleis dwars in skywe van ongeveer 188 cm dik. Verdeel die varkvleis tussen 4 borde en sit voor met sous. Kalorieë per porsie: 236 Natrium: 497 mg Totale koolhidraat: 12 g vesel: 1 g vet: 7 g
1 eetlepel stewig verpakte ligbruin suiker
¼ koppie plus 1 eetlepel. sojasous
4 vleisvleis-karbonades sonder been in die middel, elk ongeveer 1 cm dik (ongeveer 2 pond. Totaal)
¼ koppie ligte mieliesiroop
Meng in 'n medium bak knoffel, sout, bruinsuiker, poeier met vyf speserye, 1/4 koppie sojasous en 2 eetlepels. water. Voeg varktjops by die marinade, bedek en sit 2 uur in die yskas, draai verskeie kere.
Voorverhit die oond tot 325 & deg. Vul 'n braaipan met genoeg water om 1 cm aan die kante te kom en plaas dit op die onderste oondrak. Voeg 'n 12-in. metaalspies deur al 4 kotelette, ongeveer 1/2 duim van die rand af. Ruimtes kap ongeveer 1 duim uitmekaar op spies. Trek die boonste rak van die oond halfpad uit, maak seker dat die rak nog steeds ondersteun en gelyk is, en laat die spies versigtig dwars op die rak sak sodat vleis tussen die tralies en die spies op die rak rus. Druk die rys stadig terug in die oond en plaas dan 'n pan water direk onder vleis.
Bak tjops 30 minute. Verhoog temperatuur tot 425 & deg en kook nog 10 minute. Giet mieliesiroop en oorblywende 1 eetlepel. sojasous in 'n vlak skottel en meng tot gekombineer. Plaas varktjops van spies in mieliesiroopmengsel, rol om dit te bedek en sny elke kapsel dun. Bedien met warm rys of soba -noedels as jy wil.
Vyf speserye vark resep
2 lb maagvark met vel
¼ koppie olie vir diepbraai
3 blokkies (45 g) gegiste rooi boontjieblaar (nam yue), fyngedruk
1 eetlepel Chinese ryswyn
2 eetlepels oestersous, ekstra
2 eetlepels Chinese ryswyn
1. Sny die strook maagvark in lang skywe van 2 cm dik.
2. Geur die gesnyde varkvleis vir 'n halfuur met die marinadebestanddele.
3. Bedek met die meel en braai in warm olie. Dreineer op papierhanddoeke.
4. Bring die gebraaide vleis en aftreksel bestanddele tot kookpunt in 'n pot. Prut vir 1 uur op medium-lae hitte.
5. Voeg 1 eetlepel olie by 'n voorverhitte wok om die knoffel te soteer tot geurig.
6. Gooi die gedreineerde swam by en braai nog 'n minuut.
7. Haal van die vuur en voeg by die varkbredie.
8. Laat die bredie nog 10 minute prut, tot die vleis sag is, maar steeds styf vir die byt en die swam nog krakerig is.
1 pond ontbeende varkvleisbraai
1 eetlepel plus 1/2 teelepel Chinese vyf-speserye poeier, verdeel
5 onse gemengde sampioene, soos knoppie, oester of hoender uit die bos
Tot 1 eetlepel sriracha (na smaak)
1 liter gesnyde groen of napakool (ongeveer 1 klein)
1 koppie (ongeveer 1 tros) fyngekapte vars koriander
1/2 koppie gesoute grondboontjies, grof gekap
Bring 'n medium pot goed gesoute water tot kookpunt. Kap intussen die grondboontjies in 'n voedselverwerker grof. Oordra na 'n klein bakkie. Plaas die spek, knoffel, gemmer en rooipepervlokkies in die voedselverwerker en pols tot dit fyn is.
Verhit die olie in 'n swaar kastrol van 12 duim oor medium hitte. Voeg die spekmengsel by en kook, breek dit met 'n lepel uitmekaar totdat die spek die meeste van sy vet en effens donker word, ongeveer 4 minute. Verhoog die hitte tot medium hoog en voeg die varkvleis, vyf-speserye poeier en 1/4 teelepel by. sout. Kook, breek die vleis met 'n lepel op totdat dit ongeveer drie minute lank al die rou kleur verloor. Roer die ui, wit sojasous, Worcestershire -sous, sesamolie, asyn en suiker by. Hou warm oor lae hitte.
Chinese Tacos met vyf speserye varkvleis met Nectarine Salsa
In hierdie maklike resep vir naweke word soet, ryp nektariens gebruik om 'n pittige soet salsa te maak, terwyl Chinese vyf-speserye poeier-'n geurige kombinasie van kaneel, naeltjies, venkel, steranys en Szechuan-peperkorrels-baie smaak gee gegeurde varkhaas. Perskes, pruime en mango's werk ook uitstekend in die salsa, dus kies die vrugte wat die beste op die mark lyk.
1 varkhaas, ongeveer 1 1/2 pond (750 g)
2 teelepels. Canola olie
1 eetlepel. Chinese vyf-speserye poeier
3 nektariens, elk ontpit en in 4 skywe gesny
1 eetlepel. vars lemmetjiesap
2 teelepels. ontpit en fyngekapte jalapeño -chili
2 eetlepels. gekapte vars koriander
2 eetlepels. gekapte rooi ui
10 tot 12 meel- of mielie tortillas, warm
3/4 koppie (6 oz./185 g) suurroom (opsioneel)
1. Berei 'n medium-warm vuur in 'n rooster.
2. Smeer die varkhaas met die canola -olie. Gebruik jou hande en geur alles met die Chinese vyf-speserye poeier en 1 1/2 teelepel. sout. Laat staan ​​ongeveer 15 minute by kamertemperatuur.
3. Rangskik die varkvleis op die rooster direk oor die hitte en rooster, draai elke drie minute met 'n tang totdat dit mooi bruin is aan alle kante en 'n onmiddellike afgeleë termometer wat in die dikste deel geplaas is, registreer by 60 ° C , In totaal 12 tot 15 minute. Plaas die varkvleis op 'n snyplank, bedek los met aluminiumfoelie en laat rus vir ongeveer 10 minute. Sny die varkvleis in skywe van 6 mm (1/4 duim).
4. Terwyl die vark rus, maak die nektariensalsa: Smeer die nektariens met die olyfolie en geur liggies met sout en peper. Voeg die nektariens op die rooster direk oor die hitte en rooster, met 'n tang om te draai soos nodig, tot sag en mooi rooster gemerk aan alle kante, ongeveer 4 minute in totaal. Plaas die nektariens op 'n snyplank en, as dit koel genoeg is om te hanteer, fyn sny. Plaas in 'n bak en roer die lemmetjiesap, jalapeño, koriander en ui by. Proe en pas die geursel aan en hou eenkant.
5. Om bymekaar te maak, vul die tortillas met die varkvleis en skep die nektariensalsa bo -oor en verdeel dit eweredig. Versier 'n klompie suurroom. Bedien dadelik. Lewer 4 tot 6.
Kyk na ons nuwe vir meer en meer idees vir taco's wat u elke aand van die week wil bedien Taco aand, deur Kate McMillan.
'N Restaurantweergawe van 'n tuisgemaakte gereg
Net so het ek begin dink aan al die maniere waarop ek die resep wat ek al hierdie tyd berei het, kan verbeter. Dit het net 20 jaar geneem voordat die gloeilamp afgegaan het!
So ek het daaroor gedink en besef dat restaurante hierdie gereg nie net effens pittig maak nie, hul boontjiesaus is ook sagter en die vleis is sappiger en sagter.
Wat ek gewoonlik met hierdie roerbraai doen, is om elke bestanddeel afsonderlik te kook en dan aan die einde saam te roer, veral die varkvleis en die vyf speserye-tofu. Maar as ek terugdink, sou ek dit altyd net 'n bietjie te lank kook, en dit 'n bietjie te veel bruin maak. 'N Duidelike saak vir minder is meer!
Om my ou resep te verbeter, het ek ook my nuutste ontdekking aangewend om water by die vleismarinade te voeg, sodat die vark nog sagter is as om dit net met mielieblom te marineer.
Bedien dit saam met gebakte patats, blomkoolrys of groente.
Volle onthulling: ek weet daar is slegs drie varktjops op die foto's en die resep vra vier. Die ander een is in my maag, jammer!
Interne temperatuur vir medium-skaars moet minstens 145 grade F. wees. Ek hou van my varktjops medium of medium-skaars, maar ek weet nie almal doen dit nie. As u joune sonder pienk wil hê, doen 4 minute aan die eerste kant en dan 6 minute aan die ander kant.