Cider Geroosterde Wortel Groente - Ongewone resepte - 2021
Geroosterde wortelgroente is een van my gunsteling kante vir enige vakansiemeel. Persnips, wortels, rutabagas, beet, patats - hulle is almal so goed!
Wortelgroente bevat baie natuurlike suikers wat karamelliseer as dit op 'n hoë genoeg temperatuur gebraai word.
Hulle is ook propvol vitamiene en beta-karoteen. So styselagtig kan hulle wees, maar hulle is ook goed vir jou. (As ek enige aanmoediging nodig het, kan u my nie van hulle weghou nie!)
Die een ding met soet groente, so perfek om te karameliseer, is dat hulle 'n bietjie suur hou om hul geur te verskerp. Daarom vind u geelwortelwortels en balsamiese geroosterde bietjies.
Ons het 'n soortgelyke benadering van hierdie gemaalde wortelgroente gebruik deur dit in 'n sterk suur vinaigrette cider-asyn, olyfolie en 'n bietjie bruinsuiker te gooi voordat ons dit gebraai het.
Die asyn versterk die smaak van die groente en bring balans in hul natuurlike soetheid. So goed!
Cider Vinaigrette Geroosterde wortel groente resep
As u wortelgroente meeding met 'n gebraaide oond vir 'n vakansie-ete, maak dit dan net voor, en sit dit in die oond om dit weer op te warm terwyl die gebraaide rus voordat u dit bedien.
Ons gebruik pastinaakse, goue beet, wortels en yams vir hierdie resep, maar u kan enige van u gunsteling wortelgroente gebruik.
Hierdie resep is genoeg vir 6 tot 8 mense en benodig twee roosterpanne. U kan die resep maklik in die helfte sny.
3 eetlepels donkerbruin suiker
Vars gerasperde swartpeper na smaak
4 medium goue bietjies, geskil, dik gesny
4 medium wortels, geskil, in die lengte in 1 tot 2 duim lang stukke gesny
3 medium granaatjams, in die lengte in 1 tot 2 duim lang stukke gesny
4 medium pastinaakblare, geskil, in die lengte in 1 tot 2 duim lang stukke gesny; enige taai, houtagtige kern word verwyder
1 groot rooi ui, dik gesny
3/4 teelepel tiemie, droog of vars
1 Gooi groente met asyn, olie, suiker, sout, peper: Voorverhit die oond tot 450 ° F. Meng die ciderasyn, olyfolie, bruinsuiker, sout en peper in 'n groot bak (genoeg ruimte vir al die groente). Voeg die groente - die beet, wortels, yams, pastinaak, ui - by die bak en gooi dit saam.
2 Sprei groente uit in twee gevoerde velpanne: Voer twee groot roosterpanne of stewige afgeronde bakplate met aluminiumfoelie in. Smeer die wortelgroente in 'n enkele laag oor die panne, met 'n bietjie spasie tussenin sodat die groente mekaar nie te veel druk nie en die warm oondlug rondom die groente kan sirkuleer. (U sal sodoende beter kan verbruin.) Giet die oorblywende vinaigrette oor die wortelgroente in die panne.
3 Braai die groente: Plaas groente in die oond en rooster 35 tot 40 minute by 450 ° F en draai die panne om (draai die onderste en boonste rakke) halfpad deur die gaarmaak. Kook totdat die groente rondom die rande goed bruin en gekaramelliseer is.
4 Sprinkel tiemie oor: Haal dit uit die oond en los die wortelgroente liggies uit die foelie met 'n houtlepel. Sprinkel tiemie oor. Voeg nog sout en peper na smaak by.