Vulkane - Koeke en pasteie - Bak - 2021
Bestanddele vir die bereiding van vulkane
Bestanddele vir die kook van vulkane:
Vars gis 15 gram
Champignon-sampioene 100 gram
Hoofbestanddele: Varkvleis, gisdeeg
Klein pan, snyplank, mes, kombuistafel, twee medium bakkies, sif, oond, menger of handklitser, braaipan, houtspatel, medium rasper, rolpen, groot bak, glas, plastiek botteldop, teelepel, eetlepel, Vurk, bakplaat
Giet uit 50 millilit melk in 'n kastrol en sit op 'n klein vuurtjie om die bestanddeel warm te maak. Nadat u die brander afgeskakel het, en die melk in 'n medium bak giet. Voeg die gis in die houer en meng die bestanddele goed met 'n eetlepel totdat die gis heeltemal opgelos is en klonte nie in die melk dryf nie. Ons plaas ons deeg op 'n warm plek in hierdie toestand vir 15 minute. Giet die oorblywende melk in 'n ander bak by die gis, voeg die eiergeel, botter en sout by. Ons meng alles goed met 'n handklitser of 'n menger tot glad. Nou meng ons die voltooide mengsel met die deeg, en meng al die bestanddele van die deeg met 'n klitser. Sif dan die meel direk met 'n sif in 'n bak met 'n gismengsel, terwyl u aanhou klits. Hierdeur sal die deeg luger, sag word en sal geen klontjies meel daarin val nie. Daarna dra ons die toetsproduk oor na 'n skoon kombuistafel, voorpoeier met meel, en knie die deeg, vanaf die rand tot by die middel. Wanneer die deeg nie meer aan jou hande vassit nie en dig en elasties word, moet jy dit weer in die bak sit en dit op 'n warm plek brou 1 uur.
Gemaalde varkvleis word die beste as vars gevries geneem. Ons smeer die bestanddeel in 'n pan en braai dit in 'n klein hoeveelheid groente-olie oor matige hitte tot gaar. As die vulsel reeds gebraai is, sal dit donker word en liggoud word. Aandag: om die vulsel nie vetterig te maak nie, voeg olie 'n bietjie in die pan, terwyl u aanhoudend met 'n houtspatel roer. Ons dra die voltooide komponent oor in 'n diep bak en sit eenkant om af te koel.
Sampioene goed gewas onder lopende water. Sny die sampioenkomponent in klein stukkies op 'n snyplank. Hoe minder, hoe beter! Braai die champignons in dieselfde pan op 'n klein hoeveelheid olie op medium hitte tot goudbruin, sonder om te vergeet om voortdurend alles met 'n spatel te meng. Ons dra die voltooide bestanddeel oor in 'n bak met maalvleis.
Skil die bestanddeel van die skil af met 'n mes en spoel onmiddellik onder lopende water. Kap die ui fyn met 'n mes op 'n snybord. Hoe minder uieskyfies is, hoe vinniger word dit gebraai en hoe sagter word die vulsel. Braai die bestanddeel in 'n klein hoeveelheid olie in 'n pan op lae hitte onder konstante roer met 'n houtspatel sodat die ui nie brand nie.
Stap 5: bere die wortels.
Terwyl ons uie aan die vuur gebraai word, skil die wortels uit die skil met 'n mes en spoel onder lopende water. Maal die bestanddeel met behulp van 'n gemiddelde rasper. As die ui saggies begin goud word, plaas die wortels in die pan en meng alles goed met 'n spatel, braai dit oor 'n klein vuurtjie. waarskuwing: indien nodig, kan u 'n bietjie plantaardige olie byvoeg, aangesien wortels geneig is om vloeistof op te neem. Ons skuif die voltooide groente-braai in 'n bak saam met ander vullingbestanddele.
Ons breek die eier in die bak en meng dit verskeie kere met 'n klitser. 1/2 deel van die eiervloeistof giet in 'n houer met die bestanddele van die vulsel, sout en peper na smaak en meng goed met 'n eetlepel tot 'n homogene massa gevorm is.
Stap 7: Kook vulkane.
Ons het al tot by die deeg gekom, sodat ons dit op die kombuistafel versprei het, met meel afgestof, en dit verskeie kere met ons hande geknie het, gebruik die rolpen om die hoofbestanddeel van die gereg in 'n plat pannekoek te rol. Druk 'n glas met u hande en druk klein toetssirkels uit. U behoort ongeveer te kry 30 sirkels. Dan maak ons ​​'n prop uit die bottel in die middel 15 klein pannekoeke gate. Sit een teelepel vol op sirkels sonder gate en bedek dit alles met 'n tweede sirkel, maar met 'n gaatjie. Met behulp van 'n vurk verbind ons die rande van Vulkane en vermorsel die deeg met voorraad sodat dit nie tydens die gaarmaak uitkruip nie. Smeer dan die bakplaat met groente-olie en plaas ons bakkie in 'n bakplaat op 'n klein afstand van mekaar. Smeer die vulkane met die oorblywende eiermassa en bak in die oond op 'n temperatuur 200 ° C vir 35 minute.
Stap 8: bedien die vulkane.
Skakel die oond uit en haal die bakplaat uit met die bak. Los dit vir 10 minutesodat dit 'n bietjie kan afkoel. Wel, jy kan sulke heerlike vulkane met suurroom of jou gunsteling sous bedien, met 'n glas kefir of 'n koppie aromatiese tee. Goeie aptyt!
- - Volkane is ook baie lekker as u dit binne 3-5 minute met gerasperde harde kaas besprinkel.
- - As u wil hê dat die gereg meer bolaag as deeg het, kan die hoeveelheid bestanddele vir die bolaag verdubbel word.
- - Maak seker dat u premium meel en beproefde handelsmerke gebruik, anders vul vulkane moontlik nie, en u sal u tyd mors.
- - As u nie van varkvleis hou nie, kan dit vervang word met ander vleis, byvoorbeeld hoender.
- - As u vrye tyd het, is dit beter om self maalvleis te kook deur 'n vleismeul met 'n fyn gaas of 'n blender te gebruik.