Draakvrugte - bestanddele en oorsprong - Medisinale plante - 2021
Die draakvrug, ook genoem pitaya, is die vrug van 'n kaktus met 'n skaalagtige vel, soos "met 'n draak". Dit is goed geskik vir 'n gesonde dieet omdat dit baie minerale en vitamiene bevat.
Pitaya - die belangrikste feite
Die vrugte bevat baie vitamien C, waardeur verkoue voorkom en die immuunstelsel versterk.
Dit het 'n positiewe uitwerking op die cholesterolvlak en versterk dus die hartfunksies.
Dit is ryk aan likopenies wat 'n antioksidant-effek het en kankerselle in die gedrang kan hou.
Die ensieme van die vrugte breek proteïen af. Dit, tesame met 'n hoë waterinhoud, bevorder vertering.
Pitaya kom van Sentraal-Amerika, maar word nou oral in warm lande verbou. In hierdie land word dit meestal vanaf Israel en Viëtnam ingevoer.
Die rou kaktusvrugte bevat die volgende minerale en vitamiene per 100 g: 1,66 mg yster, 14 mg fosfaat, 7 milligram kalsium, 222 mg kalium, sowel as natrium. Met 7 mg per 100 g lewer dit baie vitamien C. Alhoewel pitaya gesond is, hoort dit nie in die "meesterklas" soos bloubessies nie.
Goed vir die gesondheid
Die yster in die vrug verhoog die hemoglobienvlak en is geskik vir mense wat aan bloedarmoede ly. Oor die algemeen vergoed ysterhoudende kosse nie heeltemal vir 'n ystertekort nie, dus moet u voorbereidings hiervoor gebruik.
Die antioksidante in die draakvrug help die ontgiftingsorgane om hul werk te doen.
Daar word geglo dat draakvrugte 'n antibakteriese effek het, maar dit is nog nie wetenskaplik bewys hoe en tot watter mate nie.
Die hoë inhoud van vitamien C versterk die liggaam se verdediging teen infeksies deur virusse en bakterieë.
Die hoë kalsiuminhoud bevorder beengesondheid en beendigtheid.
Vanweë die hoë yster- en foliensuurinhoud word die draakvrug veral aanbeveel vir swanger vroue.
Die verbruik van draakvrugte bevorder spysvertering, maar versigtigheid word aanbeveel, aangesien die verbruik van die waterryke vrugte in groot hoeveelhede 'n lakseermiddel het.
Die pitaya is 'n kaktus. Die draakvrug self groei op 'n klim-kaktus, wat by rotse of ander plante met sy wortels vassit. Die plant blom van Junie tot September in sy oorspronklike huis in Sentraal-Amerika en het buitengewone groot blomme, waarvan die reuk gereeld vergelyk word met dié van jasmyn. Dit is oop vir een nag en is tot 30 cm lank. Die draakvrugte groei van hierdie blomme, is tot 15 cm lank en weeg tot 'n halwe kilogram. Vanweë die voorkoms daarvan, kan hulle ook as versiering gebruik word. Die "draakvel" het 'n pienk of geel kleur, die vleis van die gesnyde vrugte is óf wit óf rooi en word deur baie swart sade gekruis, sodat dit soos 'n stukkie papawersaadkoek lyk.
Wat die smaak betref, is die vrugte vars, soet en terselfdertyd sag, maar dit stel mense wat 'n intense geur verkies, effens teleur. Die draakvrug vertoon sekere parallelle met kiwivrugte of aarbeie, maar die smaak daarvan is nogal vaal.
Die seisoen is die hele jaar deur
Pitaya kom van Sentraal-Amerika, maar word nou in die trope en warm lande regoor die wêreld gekweek. Daarom kom dit die hele jaar in klein hoeveelhede na Duitsland. Hulle word meestal onryp gevoer en verkoop, aangesien volwasse vrugte 'n kort rakleeftyd het. U kan die rypheid van die pienk vrugte kontroleer as hulle "gloei" en opgee as dit gedruk word. Onvolwasse pitayas smaak meestal van water.
Weens die draakvrugte se hoë sensitiwiteit, moet u vermy dat pitayas in droë lug geberg word, anders word dit gekreukel. Spuit die vrugte ideaal, verskeie kere per dag met water. Dit word aanbeveel om die vrugte op te hang of regop te bêre, aangesien dit uiters sensitief is vir druk.
Hoe herken jy oorryp?
Ryp pitayas het 'n egalige vel. Sigbare vlekke dui aan dat die vrugte reeds verrot is. 'N Buigsame stam is 'n teken van 'n ryp vrug, maar as die stam maklik afbreek, is die rypheid reeds oorskry.
Die rou pitaya bevat nie net die volle lading vitamiene en minerale nie, dit smaak ook die beste rou. Dit is veral verfrissend as dit afgekoel word. Maak seker dat u die vleis van die vel verwyder voordat u van die vrugte geniet, want dit smaak nie baie goed nie.
Draakvrugte het 'n hoë waterinhoud en kan dus verwerk word tot smoothies of bakke. Die soet en suur smaak stem ooreen met mango, passievrugte, mandariene, piesangs, vye, kiwi's, kruisbessies en aarbeie. Die vrugte van die pitaya gaan ook baie goed met blaarslaai, veral as die blare van die slaai 'n meer intense geur het, bv. Arugula.
Smoothies gemaak van draakvrugte en slaaie is baie gewild. Hier kan u u verbeelding laat rondloop en baie eksperimenteer. 'N Tipiese resep bestaan ​​uit:
2 klementiene of mandaryns,
'n halwe suurlemoen,
8 velle frisadeslaai,
50 g mung boontjiespruite en
'n kwart liter water.
Skil die draakvrugte en mandariene, druk die suurlemoen in en hou die sap. Was die blaarslaai en spruite dan deeglik. Sit alles saam in 'n blender en skakel dit kort aan - 'n wonderlike, heerlike smoothie is gereed.
As u dit makliker wil hê of nie 'n blender byderhand het nie, kan u 'n smoothie met water en draakvrugtepoeier meng, maar ons beveel altyd 'n variant met vars vrugte aan.
Die pitaya is 'n gewilde vrug vir die versiering van koeke en yskoue koppies. Dit hang van u persoonlike smaak af of u verkies om die pitaya in skywe te sny, in blokkies gesny of in vleisvorms. Boonop kan ten volle ryp draakvrugte verwerk word tot 'n ys wat baie smaaklik is of tot vrugteboere.
Verloor gewig met draakvrugte
Alhoewel vrugte gesond is, is nie alle vrugte geskik om gewig te verloor nie. Piesangs bevat byvoorbeeld soveel suiker dat dit vir ewig sal hou op 'n "piesangdieet" soos 'n gis-kluit. Die situasie is anders met pitaya, aangesien dit skaars vet het en slegs 36 kcal per 100 g het. Daarbenewens moet u sorg dat u proteïenryke kosse eet, aangesien die draakvrug baie min proteïen bevat.
As u kalorieë wil verminder, kan pitayas goed met komkommer gekombineer word, aangesien dit ook baie water bevat. Die hoofmaaltyd kan tamatie, courgette of spinasie wees, terwyl draakvrugte en granaatjies as nagereg gebruik kan word. 'N Wenk: die nagereg kan baie fyn gemmer word met gemmer en heuning.
As u die pitte droog, is dit maklik om pitayas te trek. Haal die pitte van die pulp af, laat dit droog word en saai dit later in sanderige grond en hou hulle klam op kamertemperatuur. Na 'n paar weke kom twee saadlobbiges uit die aarde op, gevolg deur 'n hoofskiet later. Plaas die plant dan op 'n sonnige plek en nat dit versigtig, aangesien die grond weer en weer tussenin moet uitdroog.
Die oes van draakvrugte verg baie blykrag, aangesien Pitaya baie stadig groei en eers na 20 jaar in die broeikas vrugte dra.
Ander name van die pitaya
In Engels dra die pitaya die naam "Belle of the night" of "Queen of the night" (vanweë sy pragtige blomme, wat slegs een nag oop is), maar ook, soos in Duits, "draakvrugte". In Franssprekende lande word dit Pitaya of Pitahaya genoem soos in hierdie land. In sy Spaanssprekende lande van herkoms het die Pitahaya verskeie name soos "Dulce, blanca, roja, de cardó".
Pasop vir plaagdoders
So gesond soos die draakvrug, is dit nie verbou nie. In lande van oorsprong soos Viëtnam word die plante met soveel hoeveelhede plaagdoders behandel dat die maksimum toegelate hoeveelhede dikwels aansienlik oorskry word as hulle in Duitsland aankom. In 2014 het bevind dat 5 uit 12 monsters (42% en dus byna elke tweede vrug) uit Vietnam die toegelate maksimum bedrae oorskry het toe hulle in Frankfurt am Main aangekom het. Die plaagdoders was carbendazim en iprodione, die maksimum waardes is drie tot vyftien keer oorskry. Vanaf 1 Oktober 2014 is beheer oor die invoer van drakevrugte regoor Europa ingestel. Sedertdien is alle besendings by die "aangewese toegangspunte" nagegaan en is 20% van die vrugte ondersoek. (Dr. Utz Anhalt)
Karlsruhe Instituut vir Tegnologie: Hylocereus undatus (draakvrug): botanik.kit.edu (skakel: 03.05.2019), KIT
Simonsohn, Barbara: Healing Power from the Tropics: The Sweet Medicine of Exotic Fruit, Integral, 2008
Palmengarten der Stadt Frankfurt am Main (red.): From the New World, Palmengarten, 2016
Residue van plaagdoders in ingevoerde monsters vanaf die lughawe in München - toetsuitslae 2009: lgl.bayern.de (verkrygbaar: 17 Mei 2019), LGL
Video: How to Make the Best Beef Carpaccio Recipe - Receta de Carne de Carpaccio - Carpaccio (Oktober 2021).