Groen ertjiesop - ander soppe - Sop - 2021
Groen ertjiesop bestanddele
Vir sop en bykos:
300 milliliter hoenderaftreksel
Suiwer gedistilleerde suiwer water vir die kook van ertjies 300 milliliter
Melk van enige vetinhoud en handelsmerk het 100 milliliter gekook
Droë geel ertjies, geweek 12 uur 300 gram
Vars groen ertjies 300 gram
Worsvleis varkvleis premium enige handelsmerk 3-4 stukke
Selderywortel 80 gram
Vleis Spek 300 gram
Rooswortelwortel 100 gram
Gedroogde gemaalde tiemie 1 teelepel
Pietersielie-groente 2-3 takke
Room, vloeibare vetvrye 50-60 milliliter
Olyfolie 20 milliliter
Marjolein laat vars 10 stukke agter
Hoofbestanddele: Spek, wors en wors, ertjies
Kombuis tafel, Papier kombuishanddoeke, vergiet, diep bak - 2 stukke, snyplank, mes, bord - 5 stuk, stoof, diep aluminiumpan, maatbeker vir water, melk en sous, eetlepel, teelepel, diep plaat, vlak Sif, klitser, deksel, klein kastrol, blender, geel
Kook Groen ertjiesop:
Sit al die nodige bestanddele op die kombuistafel. Dreineer die geel geweekte geel ertjies. Gooi groen ertjies in 'n vergiet en spoel onder lopende water, laat die oorblywende vloeistof dreineer en plaas dit in 'n diep bak. Spoel onder lopende water af, skud vloeistof en lê op 'n snybord. Skei van die totale massa groen 2 - 3 takke en sit dit eenkant, kap die res fyn en plaas dit na 'n aparte bord. Sit ook die gewenste aantal speserye en geurmiddels in 'n aparte bord. Skil pastinaakjes, wortels, uie en seldery, spoel onder lopende water, droog met papierhanddoeke, lê op 'n snyplank en sny afwisselend in blokkies met 'n benaderde deursnee 1 tot 1 sentimeterkan minder wees. Sit die uie op 'n aparte bord en al die ander groente in een diep bak. Skil worsies van die hoogste graad af en sny dit in ringe van ongeveer dikte tot 1 sentimeter. Was en gedroogde spek wat in repe gesny is met 'n benaderde deursnee tot 7 millimeter en plaas die vleisbestanddele in aparte borde.
Stap 2: braai die spek en uie.
Skakel die stoof op medium temperatuur en plaas 'n aluminiumpan met 'n dik onderkant daarop. Sit in 'n pan 1 eetlepel botter. As die vet gesmelt en verhit word, gooi jy die helfte van die gesnyde spek in die pan en deel die massa met die oog. Soteer die spek tot goudbruin 4 - 5 minute en voeg dan gekapte uie by die gebraaide vet. Steek hierdie 2 bestanddele saam totdat die ui 'n goue beige kleur het en deursigtig word.
Stap 3: voeg ertjies, speserye en kruie by.
Nadat die ui die gewenste konsekwentheid bereik het, giet die regte hoeveelheid hoenderaftreksel in die pan en 200 milliliter suiwer gedistilleerde water. Voeg deurdrenkte geel ertjies, vars groen ertjies, 'n lourierblaar, 'n paar pietersielie-takke, die regte hoeveelheid tiemie en sout met swartpeper na smaak in die pan. Verlaag die temperatuur van die stoof na 'n lae vlak nadat die vloeistof kook, en kook die bestanddele vir 30 - 40 minute totdat dit gereed is, roer die massa van tyd tot tyd met 'n eetlepel om brandstowwe aan die onderkant van die pan te verhoed. Gedurende hierdie tyd sal die ui heeltemal oplos in die totale massa, die gebraaide spek sag word, die geel ertjies heeltemal kook, en die groen sal volle gereedheid bereik.
Terwyl ertjies gaar word, berei jy die slaaisous en bykos voor. Vee die regte hoeveelheid vetterige, hele strooi deur 'n fyn sif in 'n diep bord. Voeg daarby olyfolie, room, swartpeper, sout, gesnipperde marjoleinblare en pietersielie na smaak. Klits die massa met 'n klitser tot glad.
Stap 5: berei die bygereg voor.
Skakel die stoof op medium temperatuur en plaas 'n pan met een eetlepel botter daarop. Nadat die vet warm is, voeg die oorblywende hoeveelheid spek in die pan en braai dit tot deurskynend 3 tot 4 minute. Voeg dan die gekapte worsies by die spek en braai hierdie 2 bestanddele saam 4 - 5 minute. Nadat die wors gebraai is, plaas die gekapte groente, wortels, seldery en pastinaak in die pan. Voeg 'n bietjie sout by die totale massa, en moenie vergeet dat jy die sop sout en aantrek nie. Voeg by groente 100 milliliter maak gedistilleerde water skoon en laat die bestanddele prut 15 tot 20 minute onder 'n geslote deksel totdat dit heeltemal gereed is en die vog verdamp. Verwyder die deksel van tyd tot tyd en meng die bestanddele met 'n eetlepel sodat dit egalig gestrooi word en om te verhoed dat dit aan die onderkant van die pan kleef. Nadat die groente sag is, skakel die stoof af en laat dit in die pan sodat dit nie afkoel nie.
Stap 6: bring die sop volledig gereed.
Terwyl u die verband- en bykos voorberei, het die massa in die pan volle gereedheid bereik. Neem die regte hoeveelheid gekookte melk, gooi dit in 'n klein kastrol en plaas die houer op 'n stoof wat by medium temperatuur is. Moenie melk kook nie, verhit dit net en giet dit in 'n pan met gekookte ertjies. Haal dan die pan van die stoof af en maal die ertjie-massa tot 'n sampioen met 'n handmenger op 'n hoë snelheid. Giet die sop met 'n bakkie in 'n diep bord, versier die gereg met 'n paar eetlepels van 'n bykos van wieners, spek en groente, en sit 'n paar eetlepels verband bo-op.
Stap 7: Sit die sop voor met groen ertjies.
Sop met groen ertjies word warm bedien en in 'n diep bord gelê, saam met 'n bykos met groente, worsies, spek en aantrek. 'N Onbeskryflike kombinasie van smake en aromas, so aangenaam dat jy wakker word, gereed om die hele pot van hierdie goddelike sop te eet. Hierdie gereg kan bedien word met lugtige ciabatta, vars geurige tuisgemaakte brood of pitabrood. Geniet dit! Goeie aptyt!
- - Geel ertjies moet vir minstens 12 uur geweek word. - In plaas van wors, kan u gerookte wors van die hoogste gehalte gebruik, of worsies van die hoogste gehalte. - U kan die stel speserye en kruie in hierdie gereg aanvul met u gunsteling speserye, wat geskik is vir groentegeregte.