Nageregbrood met kaneel (uittrekbare brood) - Nuwe resepte
Nageregbrood met kaneel (uittrekbare brood)
Meng 260 gr meel, suiker en sout in die bak waarin ons die deeg maak.
Los die gis in 'n klein bak in 60 ml warm water op en laat staan ​​vir 10 minute.
Smelt intussen die botter op 'n stoombad. As dit gesmelt is, verwyder van die hitte en voeg die melk en vanieljegeursel by.
Maak 'n gaatjie in die middel in die meelbak en voeg die melk by die gesmelte botter en die gis, meng alles vir 2 minute. Voeg dan geklitste eiers by, meng en voeg nog 100 gram meel by. Ons meng alles baie goed.
Ons kry 'n taai deeg. Plaas die deeg in 'n bak wat met botter gesmeer is, bedek met kleefplastiek en 'n skoon kombuishanddoek en laat rys totdat dit in volume verdubbel het (ongeveer 1 uur).
Berei intussen die vulsel voor, meng die suiker met die kaneel.
Ons berei ook die bakplaat voor wat ons met bakpapier bedek. Ek het 'n kleiner koekbak gebruik.
Nadat die deeg verdubbel het, plaas ons dit met meel op die werktafel en knie en voeg meel by totdat dit nie meer taai is nie. Laat die deeg vir 5 minute met 'n handdoek bedek word.
Strek uit die deeg 'n reghoek van 30x50 cm, smeer met gesmelte en afgekoelde botter, strooi die suiker gemeng met kaneel, sny die deeg dan vertikaal in 6 gelyke repe, dan nog 6 repe horisontaal, ons kry die vierkante. die vierkante word op elke lyn op mekaar geplaas en in die skinkbord geplaas, ons gaan voort totdat ons al die deeg in die skinkbord gesit het. (of die 6 stroke kan bo -op mekaar geplaas word en 6 gelyke vierkante sny).
Laat die brood in die pan, rys 30-45 minute, bedek met 'n handdoek, totdat dit in volume verdubbel het.
Bak die brood in die voorverhitte oond teen 175C vir 30-35 minute. As dit te vinnig begin verbruin en nie in die middel gaar is nie, sit 'n aluminiumfoelie bo -op sodat die brood nie bo -op brand nie.