5 maniere om preie te kook - wikihow
Prei is verre neefs van uie, maar hul geur is soeter, meer delikaat en meer soos knoffel of grasuie. Prei is lekker, ongeag hul kookkuns, en word algemeen beskou as `n fynproewe, want hulle is minder gebruik en moeiliker om te vind as uie. Prei bevat `n groot hoeveelheid vitamiene, minerale en antioksidante, wat hulle ideaal maak vir gesonde eetgewoontes. As jy wil leer om preie op verskillende maniere te kook, volg die onderstaande stappe.
1 klomp leie
5 eetlepels hoenderbouillon, verdeel
3 eetlepels gekapte gemmer
1/2 kruidnagel gekapte knoffel
1 eetlepel gemaalde rooipeper
Berei die preie voor
Kies die varsste preie. As jy by jou plaaslike produsentmark of in die groentepakket van groenteprodukte in jou supermark koop, moet jy stewige wit suurlemoene koop sonder kneusplekke, waarvan die wenke `n eenvormige groen kleur is, sonder kneusplekke of kolle. Koop slegs die hoeveelheid wat jy nodig het, want hulle sal net `n paar dae in die yskas bly.
Prei wat 4 cm (1,5 duim) in deursnee of minder is, is meer sag en die dikkeres is harder.
Kies dié met soortgelyke groottes om selfs kook te verseker.
Sny die preie. Om dit te sny, sny die wortels van die onderkant van die preie af en verwyder dan die punte met blare waar die vaste wit gedeelte groen word.
Was die preie goed met koue lopende water. Skei die gedeeltes van die groente uit terwyl jy dit was om die aarde te verwyder wat binne kon wees.
Verhit 3 eetlepels hoenderaftreksel in `n pan. Verhit die sous vir 1 tot 2 minute totdat stoom vrygestel word.
Sit 500 g (1 pond) gekapte preie in die warm sous en prut vir nog 4 minute. Voeg na 4 minute nog 2 lepels hoenderbouillon by. Kook die preie nog 3 minute, roer gereeld om die smaak van die sous te absorbeer.
Dreineer die oortollige sous en meng die preie met olyfolie en suurlemoensap. Wanneer jy die sous gespanne het, meng die preie met 3 eetlepels olyfolie en 1 teelepel suurlemoensap. Strooi hulle na smaak.
Bedien hulle Jy kan hierdie heerlike gepocheerde prei alleen eet of dit by sop, stews, quiches, tortillas of gebakte aartappels voeg. Jy kan hulle ook laat afkoel en hulle meer kap om by die slaaie te voeg.
Verhit 1 eetlepel botter in `n pan. Dit behoort jou ongeveer 30 sekondes te neem. Terwyl die olie verhit word, skei die blare van die preie sodat hulle makliker kook. Voeg 3 eetlepels gemaalde gemmer en ½ gekruide knoffel by die olie.
Sit die prei snye in die warm olie en braai hulle. Braai die preie, roer gereeld tot knapperig en goudbruin. Nog `n opsie is om die pan te bedek en laat dit kook sonder om te bruin. Gebruik net `n klein hoeveelheid preie vir braai, want hierdie kookmetode verhard die groot preie. Jy kan dit ook met gemmer en knoffel soteer, of voeg dit by jou gunsteling gesoute resepte.
Bedien hulle Geniet die gebraaide prei alleen of bedien hulle om sop, knoffelbrood of steaks te versier.
Kook water in `n medium kastrol. Plaas 2 koppies water in die kastrol.
Voeg die sout by. Voeg 1 teelepel sout by die pan. As jy meer water gooi, voeg net 1 teelepel sout by elke 2 koppies water by.
Sit die preie in die water en kook 20 tot 30 minute op lae hitte. Kook oor medium-lae hitte tot sag wanneer `n vurk ingestel word. Verwyder hulle dan uit die vuur en dreineer die water.
Bedien die preie. Sit die gekookte prei uit met 2 teelepels gesmelte botter en strooi dit saam met 1 eetlepel gemaalde rooipeper. Jy kan hulle alleen of met `n stukkie roosterbrood met botter geniet.
Voeg die prei by ander resepte in
Maak `n sop prei en aartappel. Prei, aartappels en hoenderbottel is die hoofbestanddele van hierdie heerlike sop.
Maak `n veganistiese quiche prei. Vir hierdie veganistiese en gesonde gereg vervang dit die tradisionele gebruik van eiers met sojamelk en brouersgis. Net die preie kombineer met `n paar ander bestanddele, slaan dit net skaars en dan hornéalos oor.
Maak `n gesoute groente met preie. Verhit 2 eetlepels olyfolie in `n pan en voeg 1 ½ gekloofde knoffel by 1 minuut by. Laat die knoffel kook vir 2 tot 3 minute en voeg dan 1 klomp wortelkubus en 1 klomp gekapte raap by die mengsel. Kook 3 tot 4 minute meer, strooi dit na smaak en dien dit.
Maak `n sous vir pasta met preie. Verhit 4 eetlepels botter en 1 gemaalde knoffel in `n groot pan vir 2 minute, en voeg dan 4 blokkies tamaties, 1 bossie preie fyngekapte, ½ blokkies rooi ui, 1 eetlepel peper, 1 eetlepel sout en ½ koppie room na die stoof. Gaan voort om die bestanddele vir 5 tot 7 minute te kook of totdat die preie en tamaties sag is en na al die bestanddele byvoeg. Giet die sous oor `n gedeelte volgraan pasta en bo-oor met ½ koppie Monterrey kaas en ¼ koppie gekapte pietersielie.
Bedien die preie met vis of pluimvee. Kook, braai of stroop die preie en bedien dit met `n eenvoudige bediening gebakte salm, gebraaide hoender of tuna-steak. As jy `n lekker, gesonde en volledige gereg wil hê, voeg aartappels by.