'N Verrassende Gin-Free Gin & Tonic - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2021
'N Verrassende Gin-Free Gin & Tonic
Die gebruik van 'n "droë Januarie" het gereeld gereelde drinkers geword.
Ons het dit die afgelope jare self probeer; ons is ten gunste daarvan. Die vakansieseisoen is soos 'n uiterste marathon van oorvloed, en om ewewig na 1 Januarie te vind, kan 'n beweging van soortgelyke intensiteit verg.
Dit is nie net die gebrek aan drank wat ons tydens hierdie drankvrye lewe mis nie, maar ons verlang soms na die ontspannende gevolge van 'n whisky netjies. Dit is ook die kompleksiteit van die smaak wat drank met drank bied: 'n ideale balans tussen bitterheid, suurheid, soetheid en hitte wat koeldrank, sap en water ontbreek. Koffie en tee kan hierdie rekening in die oggend vul, maar die aandure vra 'n ander ruk.
Hierdie dooie eenvoudige stroop kan vooraf gemaak word en vinnig gemeng word in 'n drankie wat stilweg die ongemaklike gemak van 'n Gin & Tonic. Juniperbessies bied kruiehartige hitte en suurlemoenskil — insluitend die pit! — Voeg suur en effense bitterheid by.
As u gaste vermaak wat nie die sous ingesweer het nie, maak die drankie met vonkelwyn in plaas van tonikum. Sorg net dat u die alkoholiese en nie-alkoholiese drankies anders versier, sodat u hulle reguit kan hou.
Bydra deur Kaitlyn Goalen
2 o Juniper stroop *
4 o tonikumwater van hoë gehalte (soos Fentimans)
Kombineer die sirkel en die suurlemoensap in 'n Collins-glas gevul met ys. Sit die tonic water by en roer om te kombineer. Garneer met 'n suurlemoenwiel en sit voor.
* Juniper stroop
Skil en pitte van 1 suurlemoen
2 eetlepels Juniperbessies, liggies gekneus
1 knippie Los swart tee
2 1⁄2 koppies water
1 koppie Demerara-suiker
Voeg die suurlemoenskil, korrelbessies en tee in 'n hittebestande bak. Braai 21⁄2 koppies water in 'n klein kastrol en giet dit dan oor die suurlemoenmengsel. Laat dit 15 minute sit om te inspuit. Syg die besmette water in 'n maatbeker en plaas 2 koppies van die mengsel op die kastrol op medium hitte. Voeg die Demerara-suiker by en roer tot die suiker opgelos het. Laat afkoel voordat dit gebruik word. Bêre die stroop, in die yskas, in 'n lugdigte houer vir tot 3 weke.
Kaitlyn Goalen is 'n skrywer, redakteur en kok, gebaseer in Brooklyn en Raleigh, NC. Sy is die redakteur en mede-stigter van Short Stack Editions, 'n reeks kookboeke met 'n enkele onderwerp, en het bygedra tot 'n verskeidenheid nasionale publikasies .