SARIE KOOK: Koejawel-kaaskoektert | SARIE
SARIE KOOK: Koejawel-kaaskoektert	deur Barbara Joubert
(Een 23 cm-kaaskoektert)
100 g semelkoekies (Digestive Biscuits)
25 g (30 ml) suiker
Plaas koekies en suiker in jou voedselverwerker. Kap die koekies fyn. Voeg die gesmelte botter by en meng goed. Gooi die mengsel in jou tertpan en gebruik jou vingerpunte om pan daarmee uit te voer.
Vulsel 1 x 410 g-blik KOO-koejawels
125 g ricotta-kaas
125 g roomkaas, by kamertemperatuur
50 g (62,5 ml) strooisuiker
12 ml koekmeel
2 ekstragroot eiers, kamertemperatuur
1 ml vanieljegeursel
Rangskik koejawels bo-op die kors. Verhit oond tot 180 °C. Plaas ricotta-kaas, roomkaas, strooisuiker en meel in ’n elektriese menger. Klits die bestanddele goed saam vir sowat 2 minute. Skraap die kante van die mengbak skoon. Voeg die eiers een-een by en klits goed ná elke byvoeging. Voeg die room by en klits goed vir sowat 5 minute. Voeg geursel by en meng goed. Plaas jou uitgevoerde koekpan op ’n bakplaat en gooi vulsel in. Bak in warm oond vir 15 minute by 180 °C. Draai die temperatuur af na 120 °C. Bak verder vir 1 uur 45 minute.