Sigorei en Roquefort slaai resep - Nuwe resepte - 2022
Sigorei en Roquefort slaai resep
Fris witlof word gekombineer met Roquefort en pekanneute, geklee in romerige jogurtversiering.
150 g Roquefort of ander bloukaas, verkrummel
8 sigorei, in klein stukkies gesny
3 eetlepels jogurt in Griekse styl
100 g roomkaas, versag
Gooi witlof, Roquefort en pekanneute in 'n bak.
Maak die slaaisous deur roomkaas, jogurt en sout en peper saam te meng. Sprinkel slaai oor.
Peer witlof en Roquefort slaai resep
Pear Chicory en Roquefort -slaai is 'n wonderlike ligte bykos wat jy saam met middagete of aandete kan bedien. Hierdie verfrissende slaai smelt romerige Roquefort saam met knapperige, bitter blare. Dit is die beste voorbereide vee van geskeurde pere, wat u die oorspronklike smaak en geur bied.
Peer -sigorei en Roquefort -slaai is die beste opsie vir mense met 'n besige program, want dit neem skaars 5 tot 10 minute om dit te berei.
Week tyd: 10 minute
Benodigdhede: opdienbord, mes en bak
– 2 tot 3 koppe rooi en wit sigorei – in blare geskei
– 1 groot ryp peer - geskil en in dun skyfies gesny
– 125g (ongeveer 4oz) Roquefort -kaas – verkrummel
– Sap van een groot vars suurlemoen
– 2 tot 3 eetlepels okkerneutolie
– Varsgemaalde swartpeper
Neem 2 tot 3 koppe rooi en wit sigorei en was dit behoorlik. Dreineer dit en skei hulle blare. Plaas nou die geskeide witlofblare in 'n groot bak en gooi yswater in totdat die blare bedek is. Laat hulle ongeveer 10 minute in koue water week.
Let wel: U kan die witlof laat 10 minute voordat u die slaai maak, week om u tyd te bespaar.
Neem intussen 'n groot vars suurlemoen en sny dit in gelyke helfte. Verwyder die sade en druk die suurlemoensap deeglik uit. Sit die suurlemoensap eenkant. Was een vars peer, trek dit af en sny dit in dun skywe. Sit hulle ook opsy. Krummel nou die Roquefort -kaas en sit dit langs die ander skywe.
Keer terug na die geweekte witlofblare en dreineer dit deeglik totdat dit droog is.
Kies 'n groot opdienbord en rangskik die witlofblare daarop, met die binneste geboë sye vertikaal gerig.
Plaas die perskywe oor die witlofblare.
Deel nou die gekrummelde Roquefort -kaas eweredig in en tussen die gerangskikte perskywe en witlofblare.
Bedruip die voorheen uitgedrukte suurlemoensap oor die slaai en drup die okkerneutolie oor.
Sprinkel laastens 'n knippie vars gemaalde swartpeper en sit dadelik voor.
Opgedateer: 20:00 BST, 19 Februarie 2011
Roquefort is waarskynlik een van die oudste kase ter wêreld. Dit is 'n rou ooi -melkkaas, wat in grotte in die Aveyron -streek in Frankryk verouder word. 'N Omgevingsvorm gevind
in hierdie grotte gee die kaas sy ontsaglike soutgeur, kenmerkende aroma en blou aar. Roquefort word algemeen beskou as die koning van bloukaas, hoewel stilton en ander Britse blou kase soos cashelblou, barkhamblou en blou vinne goeie plaasvervangers in hierdie gereg kan wees. Vir my is sigorei - met sy knapperige tekstuur en pragtige bittersoet smaak - een van die beste winterslaaiblare: wit en rooi maak 'n treffende kombinasie. As u wil, kan u eerder ander winterslaaiblare gebruik, soos lamslaai, frisée en escarole.
Lees My Kitchen Secrets hieronder voordat u met die resep begin.
VIR DIE ROQUEFORT -AANREDING
50 g roquefort -kaas by kamertemperatuur
knippie of twee varsgemaalde swartpeper
1 ferm, ryp peer of appel
4 klein witlofbolle, in die lengte in kwarte gesny
80 g roquefort -kaas, verkoel
2 teelepels fyngekapte grasuie
Om die slaaisous voor te berei: romer die roquefortkaas met 'n spatel in 'n groot bak tot 'n gladde pasta. Voeg die warm water en wynasyn by en klits tot glad, en klits die olyfolie geleidelik by. Geur na smaak met peper.
Om die slaai bymekaar te maak: halveer, sny die peer of appel in stukke. Plaas in 'n slaaibak met witlof, seldery en okkerneute. Krummel in twee derdes van die roquefort, voeg die dressing by en gooi liggies. Krummel die oorblywende roquefort oor die slaai en besprinkel met gekapte grasuie om voor te sit.
VARIASIES Voeg knoffel -croutons of gebraaide spekvleis by, of 'n handvol pruimedante, rosyne of gedroogde appelkose as kontras.
STAP 1 Om 'n bietjie warm water in die geroomde roquefort te gooi, help om 'n gladde emulsie te verkry. Gebruik jou beste olyfolie vir jou verbande. Vanweë die sout van die roquefort is geen ekstra sout nodig in hierdie resep nie.
STAP 2 Okkerneute is die perfekte metgesel vir die meeste kase en roquefort is geen uitsondering nie. Hulle word egter vinnig galsterig, so koop min en gereeld. Die kaas vir die slaai sal maklik verkrummel as dit afgekoel word.
In Frankryk gooi hulle baie Roquefort in hierdie slaai eerder as om 'n Roquefort -dressing te gebruik. Ek het dit in die toetsfase van hierdie boek op beide maniere probeer en gevind dat ek genoeg geur uit die Roquefort -sous gekry het om my ook nie aan die werklike kaasstukke te steur nie, en sodoende 130 ekstra kalorieë per persoon te bespaar (vir ongeveer 30g Roquefort elk).
Hierdie resep is geneem uit The Skinny French Kitchen deur Harry Eastwood (Bantam, £ 20). Koop 'n eksemplaar vir £ 16 by die Guardian -boekwinkel
Jy kan wit of gewone balsamiese asyn gebruik. Maak seker dat u olyfolie met 'n sagte geur gebruik. Ek sou gewoonlik vir u sê dat u enige mosterd wat u wil vervang, maar gebruik Dijon -mosterd hierin. U kan enige bloukaas gebruik, maar 'n soeter, ryker een van koeimelk, in vergelyking met skape, is ideaal.
U kan ook vars, skerp appelskyfies of peerskyfies hierby voeg.
Alle kleedbestanddele is 'na smaak' en moet aangepas word volgens persoonlike smaak. 'N Bitter groenslaai benodig 'n sous wat relatief suur is.
Voeg eers 2/3 van die aantrekbedrag by, gooi dit dan en pas met meer indien nodig. Daar moet 'n groot hoeveelheid slaaisous vir hierdie slaai gebruik word, en die resep kan meer maak as wat u nodig het.
Somerslaai: peer- en sigorei -slaai met gekruide pekanneute en roquefort -dressingresep
Dit is die moeite werd om pekanneute te speserye en sout te maak - die enigste probleem is om die versoeking te weerstaan ​​om hulle almal te eet voordat die slaai gemaak word! Heerlik om alleen te eet of saam met gegrilde varkvleis.
3 koppe witlof
75 g pekanneute
Skepie Tabasco -sous
3 pere, geskil en in agtste gesny
100 g roquefort -kaas (by kamertemperatuur)
1. Skei die blare van die sigorei. Sny die groter blare in die lengte in die helfte, was en draai saam met die gemengde slaai. Gooi saam in 'n bak.
2. Meng die pekanneute met die rooipeper, Worcestershire -sous, Tabasco en sout. Plaas dit op 'n bakplaat en rooster dit vir ongeveer 10 minute in 'n medium oond (160C/gasmerk 3). Laat afkoel.
3. Maak die slaaisous deur al die bestanddele van die slaaisous saam te meng in 'n blender totdat dit die konsekwentheid van dubbelroom is.
4. Voeg die gesnyde pere by die blare, bedek met die suurlemoen en olie, bedruip met die bloukaasdressing en strooi die gekruide pekanneute oor.
Ek het besluit om dit hoofsaaklik as 'n andijfslaai te maak - die kers uitgelaat en skywe ryp peer bygevoeg. pere, bloukaas en okkerneute is immers 'n klassieke kombinasie. die aantrek was nie Wow nie, maar dit het die werk gedoen. Ek het probleme gehad om die okkerneute te karamelliseer - uiteindelik het ek my gewone metode gebruik, net om suiker in 'n kastrol te smelt en okkerneute in te gooi.
Ek het gesnyde bospere bygevoeg. Dit was regtig 'n heerlike en heerlike slaai. Perfekte herfs eerste gang. Beslis 'n uitblinker. Sal weer en weer maak!
Uitstekende, lekker slaai! Ek het eerder pekanneute gebruik, en dit was heerlik. Almal het sekondes gehad. Maak seker dat die roquefort goed afgekoel is of dat dit dik is.
Wonderlike slaai. Die dressing is heerlik - lig en pikant. Die gekonfijte okkerneute is so maklik om te maak. Ek stem saam met die opmerking van die jong man - dit is inderdaad 'n & quotparty in jou mond & quot. Ek het 'n kombinasie van endief en botterblaarslaai gebruik. Het puik gewerk.
Ek was mal oor die okkerneute en die dressing. Ek het gedink hierdie slaai was ongelooflik, maar my man het gedink dit was net lekker. Die roquefort domineer die geure, so maak dit nie as jy nie van die kaas hou nie.
Heerlike slaai-maklik om te maak. Variasie: Voeg 'n eetlepel of twee heuning by die slaaisous en gesoute jicama en babaspinasie by die slaai.
Uitstekende slaai. Ek kan nie waterkers hier vind nie, so ek het 'n kombinasie van mache en rucola gebruik. Ek het die dressing vooraf gemaak (ongeveer 4 uur) en dit het gebreek en ek het dit regtig moeilik gehad om dit weer te laat emulgeer, so ek stel voor dat u die dressing net voor opdiening stoor, dit was nie moeilik nie.
ontsagwekkende. roquefort -kaas is duur. as u $ wil bespaar, kan u wegkom met die gebruik van blou.
Fantastiese resep. Ek het dit al baie keer gebruik en ek wou altyd 'n heerlike maaltyd met 'n groot treffer begin. Ontvang altyd raves Al die komponente werk so goed saam. Voeg as 'n tempo -verandering appels in blokkies
Fantasties! Ek het gisteraand 'n voorgereg vir aandete gemaak, 'n bietjie vervanging en byvoeging, nie 'n groot aanhanger van roquefortkaas nie, maar in plaas daarvan het ek 'n voorafgemaakte crêpe geneem, dit in 'n koekpan geplaas, met 'n bietjie botter en die kaas in klein kruie geplaas, draai die crêpe in die helfte totdat die kaas gesmelt is en bedien bo -op die slaai.
Fantastiese resep vir die gekarameliseerde neute!
Dit is een van die resepte wat die konsep illustreer dat 'n gereg baie eenvoudig en tog heerlik kan wees. Dit is net die perfekte mengsel van geure, en ek hou nog steeds daarvan, selfs nadat ek dit die afgelope maand ongeveer ses keer gemaak het. Elke keer as ons uitgenooi word vir ete, vrywillig my man ons vir die slaaikursus, en ek mag niks anders as hierdie resep maak nie. Probeer dit, dit sal nie teleurstel nie.
Sjoe. Dit is wonderlik! Ek het die okkerneute verdubbel, soos voorgestel deur ander gebruikers. My enigste waarskuwing sou wees om dit nie met hoogs gekruide kos te bedien nie (te veel geurkompetisie). Almal het teruggegaan vir 'n paar sekondes hiervan. Ek hou van my seun se kommentaar, soos hy voorheen aangehaal het: "Dit is asof daar 'n partytjie in my mond is, en dat almal genooi word!" Hierdie slaai is 'n wonderlike huwelik van geure. Jy sal nie spyt wees dat jy dit probeer het nie!
Ek en my man ag dit albei 'n uitstekende resep vir 'n slaai. Ek het die waterkers egter vir vars baba -spinasieblare gesit en 'n paar spekbroodjies bygevoeg. Die okkerneute was verbasend maklik om te karameliseer. Hierdie slaai is 'n ongelooflike toevoeging tot enige ete.
Sjoe, skat! Ek het die okkerneutmengsel verdubbel, vars babaspinasie gebruik in plaas van waterkers en endief. is dit reg om dit elke dag vir elke maaltyd te eet? lol
Ek het dit na 'n nuwejaarspartytjie geneem (viervoudig bedrae plus ekstra okkerneute) en ALMAL wou die resep hê. Ek het dit per e-pos aan hulle gestuur via Epicourious!
Dit was pragtig net soos dit is! Die okkerneute is wonderlik.
Ek en my man was mal oor hierdie resep. Ek het geroosterde rooi soetrissies en druiwetamaties bygevoeg by die blaarslaai wat ek by die kruidenierswinkel gekoop het. Ek het 'n sweempie bruinsuiker by die suiker gevoeg - ek kon elke okkerneut in die bak geëet het voordat ek dit by die slaai gevoeg het. Dit is 'n wonderlike slaai met baie verskillende geure en teksture! Vir seker 'n bewaarder.
My kêrel hou ook nie van waterblommetjies nie. Hy dink hulle is bitter. Toe ek die sous aantrek, was hy egter mal daaroor en het dit alles geëet.
Ek sal beslis weer hierdie slaai maak. Ek het wel die gekarameliseerde okkerneutbestanddele verdubbel .. ek sou selfs so ver gaan as om dit te verdriedubbel! Maar ek is mal oor lekkergoed. Ek het dit al aan verskeie vriende oorgedra! Was mal oor dit!
Elke keer as ek dit maak, ontvang ek RAVE -resensies. Ek verdubbel altyd die hoeveelheid okkerneute en dompel die setperke in ysige water sodat dit baie skerp is. Dit is 'n wonderlike winterslaai.
Dit is wonderlik, maar laat die sout (of sprinkel net) op die gekarameliseerde okkerneute weg
Dit is 'n uitstekende resep wat redelik maklik is om te maak. Ons het wel meer okkerneute bygevoeg-die hoeveelheid wat die resep vereis, lyk net nie genoeg vir 4 mense nie-en dit het die slaai perfek gemaak!
Baie goeie slaai. Die dressing maak die smaak skoon en die kaas maak dit perfek om saam met 'n glas wyn te eet.